Pikns kosrkk

Hozzavalok a tesztahoz: 250 gr liszt, 150 gr vaj, 1 tojas sargaja, 3 kanal viz, so. Hozzavalok a toltelekhez: 100 gr sajt, 100 gr pikans kolbaszkak, 50 gr kaizer, bazsalikom Elkeszites: A vajat felvagjuk kis kockakra. A lisztet meghintjuk soval, hozzaadjuk a hideg vajat, az egesz tojassargajat es a vizet es jol osszegyurjuk. Hagyjuk 1 orat allni szobahomersekleten, majd kinyujtunk egy levellel es koroket vagy negyzeteket vagunk belole. Az igy kapott tesztadarabokat lisztezett kosarka formara formazzuk es a frigiderbe tesszuk kemenyedni 15 percet. Ezutan kb. 15 percet sutjuk. Felvagjuk a tolteleknek valo hozzavalokat. Miutan a kosarkat kiszedtuk a sutobol, megszorjuk a reszelt sajttal, majd erre rakjuk a kolbasz es kaizer kockakat. Ezutan visszarakjuk meg egy kicsit a sutobe mig megolvad a sajt. Vegezetul bazsalikommal diszitjuk es melegen talaljuk.

Pikans csirkekebab
Hozzavalok: 80 dkg csirkemellfile, so, oroult fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, dionyi friss gyomber, 1 kiskanal szojaszosz, 1 kiskanal csipospaprika-krem, 1 csokor koriander, a suteshez: bambusznyarsak es olaj Elkeszites: A hust megmossuk, leszarogatjuk, majd megdaraljuk. Megsozzuk, megborsozzuk, a zuzott fokhagymaval,a reszelt gyomberrel, a szojaszosszal, a paprikakremmel meg a folapritott korianderlevelekkel alaposan osszedolgozzuk. Letakarva, hutoszekrenyben legalabb 1 oran at erleljuk. A bambusznayrsakat vizbe aztatjuk, majd kisse beolajozzuk.a fuszeres masszabol, vizezett kezzel, 10-12 centi hosszu, 3 centi atmeroju rudakat formalunk.a beolajozott nyarsak egyik vegere izgazgatjuk, majd egyenkent olajjal megkenjuk. Nem tul erosen izzo faszenparazs fole helyezett grillracsra vagy rostsuto lapra fektetjuk, es nehanyszor megforgatva, 10-12 perc alatt ropogosra sutjuk. Feher tokaji muskotaly bor illik hozza.

Borjuszelet parmezanos bundaban

Hozzavalok: 60 dkg borjuhus, so, bors, 2 drb tojas, 1 evokanal viz, 5 dkg zsemlemorzsa, 3 evokanal reszelt parmezan, 10 dkg vekonyra szeletelt csaszarszalonna, 1 negyedkilos cip, olaj, salatalevel Elkeszites: Megmossuk es vekony szeletekre vagjuk a borjuhust (pl. comb), meg kiklopfoljuk, sozzuk, borsozzuk. Felverjuk a tojast az 1 evokanal vizzel. A zsemlemorzsat osszekeverjuk a reszelt parmezannal, majd a husszeletek elobb a tojasba, majd a zsemlemorzsas kevekerbe forgatjuk. A parmezanozott hust betesszuk orara a hutobe. Kozben a serpenyoben, zsiradek nelkul megsutjuk a csaszarszalonnat.a cipot felszeleteljuk es megpiritjuk a kenyerpiritoban. Forro olajban kisutjuka huszeleteket, majd konyhai papirtorlon felittatjuk rola a felesleges zsiradekot. Salatalevelen, a sult szalonnaval es a piritott ciposzeletekkel talaljuk.

Csirkecomb vadasz modra

Hozzavalok:

8 drb csirke-alsocomb, so, bors, 2 fej voroshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 8 dkg gomba, 10 dkg csaszarszalonna, 3 evokanal olivaolaj, 2 evokanal barna cukor, 1 dl feher vermut, 1 dl viz, 40 dkg hamozott paradicsom (konzerv is lehet), 2 szal felapritott oregano Elkeszites: Mozzuk meg a csirkecombokat, es itassuk le roluk a vizet, sozzuk, borsozzuk. Megtisztitjuk a voroshagymat, a fokhagymat es a gombat. Felapritjuk a hagymat es a csaszarszalonnat,a gombat pedig felszeleteljuk. Felhevitjuk az olivaolajat es megpiritjuk rajta a csirkecombokat. Kivesszuk oketba serpenyobol es melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradkeon enyhen megpiritjuk a hagymat es a szalonnat. Beletesszuk a fokhagyma gerezdeket es a barna cukrot, es tovabb piritjuk 1-2 percig. Hozzaadjuk a gombat, majd par perc elteltevel belekeverjuk a vermutot,a vizet es a hamozott paradicsomot. Fozzuk a szoszot lefedve, kis langon 15 percig. Kozben tobbszor megkevergetjuk es ha szukseges, ontunk hozza meg egy keves vizet. Puhara paroljuk a csirkecombokat a szoszban es felapritott oreganoval diszitve talaljuk. Parolt rizs vagy piritos illik hozza.

Halporkolt
Hozzavalok: 60 dkg hal (vegyesen, pl harcsa, ponty, csuka), so, orolt feher bors, 1-1 drb piros, sarga es zold kaliforniai paprika, 2 fej voroshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evokanal vaj, 1 evokanal etolaj, 1 evokanal edes-nemes pirospaprika, 3 drb paradicsom, 1 dl vorosbor, 1 dl zoldseglevesalaple (kockabol), 1 teaskanal orolt szegfubors, 3 ag felapritott oregano Elkeszites: Filezzuk ki es oblitsuk le ahalakat. Husukat vagjuk kb 2x2 cm-es darabokra, majd sozzuk, borsozzuk. A kicsumazott paprikat, valamint a megtisztitott fokhagymat es voroshagymat apritsuk fel. Forrositsuk fel a vajat es az olajat es ovatosabn kevergetve piritsuk meg rajta a halat es a paprikat. Vegyuk ki oket a serpenyobol.a visszamaradt zsiradekon piritsuk meg a hagymakat, majd szorjuk meg a pirospaprikaval, es keverjuk jol ossze. Adjuk hozza a meghamozott paradicsomot, ontsuk bele a bort es az alaplet, fuszerezzuk a szegfuborssal, es forraljuk fel. Tegyuk vissza a serpenyobe a halat es a paprikat, szorjuk bele az oreganot es fozzuk az egeszet kb 5 percig. Izles szerint adjunk hozza meg sot. Friss kenyerrel vagy fott burgonyaval kinaljuk.

Sertesporkolt barna sorrel

Hozzavalok: 70 dkg serteshus (pl. lapocka), 3 fel voroshagyma, 3 evokanal olaj, 1 teaskanal komenymag, 4 evokanal paradicsompure, 2 teaskanal edesnemes pirospaprika, 2 dl barna sor, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg zsemlemorzsa, 1 szal petrezselyemzold, zold fuszer a disziteshez, so, orolt fekete bors Elkeszites: A konyhakesz hust mossuk meg, es vagjuk kockakra.a felhevitett olajon piritsuk meg a felapritott hagymat a komenymaggal egyutt. Adjuk hozza a hust, es piritsuk meg azt is. Keverjuk hozza a paradicsompuret, a pirospaprikat es a sort. Lefedve, kis langon fozzuk puhara a hust. Ha tul suru, adjunk hozza meg egy kis sort vagy vizet. A vegen sozzuk, borsozzuk meg, szorjuk bele a zsemlemorzsat, valamint az osszezuzott fokhagymat. Keverjuk ossze alaposan, es fozzuk meg par percig. Szorjuk meg felapritott petrezselyemmel es diszitjuk friss zold fuszerrel. Petrezselymes fott burgonyaval kinaljuk.

Vorosboros marhaporkolt galuskaval

Hozzavalok: 60 dkg marhahus (labszar), 2 fej voroshagyma, 2 evokanal olaj, 4 dl huslevesalaple (kockabol), 1 csipet orolt komenymag, 2 drb baberlevel, 1-1 szal kakukkfu es rozmaring, 3 gerezd fokhagyma, 1 evokanal finomliszt, 1 evokanal edes-nemes pirospaprika, 2,5 dl vorosbor, 8 szem borokabogyo, 1 evokanal morzsolt majoranna, so, orolt fekete bors, 1 szal ujhagyma es fiss zold fuszer a disziteshez A galuskahoz: 4 dkg puha vaj, 25 dkg liszt, 1 drb tojassargaja, 1,5 dl tej, so Elkeszites: Mossuk meg a hust, majd vagjuk 2 cm-es kockakra. A felforrositott olajon piritsuk aranybarnara az aprora vagott hagymat, majd adjuk hozza a hust, es kevergetve folytassuk a piritast. Ontsunk ra kb 3 dl alaplet, es sozzuk, borsozzuk meg. Dobjuk bele a baberlevelet, a leoblitett kakukkfuvet es a rozmaringot,a komenymagot, valamint nyomjuk bele a fokhagymat. Lefedve fozzuk kb 35 percig. Amint a hus puhulni kezd, keverjuk hozza a lisztet, a pirospaprikat, a maradek alaplet es a bort. Fuszerezzuk a borokabogyoval es a majorannaval, majd fozzuk tovabbi 20 percig. Ha szukseges, tegyunk meg bele sot. Kozben keszitsuk el a galuskat. Keverjunk lagy tesztat a vajbol, a lisztbol, a tojassargajabol es a tejbol. Sozzuk meg es vizben martott evokanallal szagassunk belole galuskakat. Forrasban levo soso vizben fozzuk ki. A porkoltet galuskaval talaljuk, es szorjunk ra aprora vagott ujhagymat es friss zold fuszert.

Turos pizzateszta
Hozzavalok 10 darabhoz: 15 dkg liszt, teaskanal sutopor, so, 25 dkg turo, 8 dkg puha vaj Elkeszites: Szitaljuk a talba a lisztet, e skeverjuk el a sutoporral, valamint egy kis soval. Adjuk hozza a turot es a puha vajat. A hozzavalokat dolgozzuk ossze, majd tekerjuk folpakba es tegyuk orara a hutobe.

Pizzateszta ketfele lisztbol

Hozzavalok 10 darabhoz: 20 dkg finomliszt, 5 dkg kukoricaliszt, teaskanal so, teaskanal porcukor, 1 teaskanal szaritott eleszto, 2 evokanal olivaolaj, 1,7 dl langyos viz Elkeszites: Dolgozzuk ossze a finomlisztet a kukoricaliszttel es a soval, porcukorral, szaritott elesztovel, olivaolajjal es a langyos vizzel. Takarjuk le tiszta ruhaval, es kelesszuk a tesztat kb. 45 percig.

Keksajtos-szolos pizza
Hozzavalok: Ketfele lisztbol keszult pizzateszta, 6 dkg durvara vagott diobel, 25 dkg feldarabolt keksajt, kb feher nagyszemu szolo, nehany szem diobel, friss rozmaringlevelek Elkeszites: Keverjuka durvara vagott diobelet a ketfele lisztbol keszult, megkelt tesztaba. Ismet fedjuk le, es kelesszuk meg 15 percig. Belisztezett deszkan osszuk tiz reszre, majd nyujtsuk lepeny formajura. Tegyuk sutopapirral kibelelt tepsibe, es helyezzuk 200 fokra elomelegitett sutobe 10 percre. Ha megsultek, osszuk el rajtuk a feldarabolt keksajtot es a feher szoloszemeket. Allitsuk a legmagasabb hofokra a sutot, es igy sussuk meg par percig. Talalaskor szorjuk meg a pizzak tetejet nehany szem diobellel. Friss rozmaringlevelekkel diszitve talaljuk.

Sonkas-articsokas pizza
Hozzavalok: Turos pizzateszta, 15 dkg paradicsompure, so, 1 teaskanal olasz fuszerkeverek, fustoltsajt, 25 dkg articsoka, snidling Elkeszites: Belisztezett deszkan osszuk tiz reszre a turos pizzatesztat, es nyujtsuk lepeny formajura. A paradicsompurehez keverjunk nemi sot es az olaszfuszerkevereket. A lepenyekre rakjunk 1-1 vekony szelet fustolt sajtot, kenjuk meg a purevel, es tegyukk sutopapirral kibelelt tepsire. Sussuk 200 fokra elomelegitett sutoben 10 percig.a pizzakon osszuk el az articsokat es toljuk vissza par percre a sutobe. Snidlinggel es 1-2 szelet sonkaval talaljuk.

Pizza paradicsommal es mozzarellaval

Hozzavalok: Kefele lisztbol keszult pizzateszta, 3 szal bazsalikom, 12 dkg paradicsompure, zold pesto, so, kg koktelparadicsom, 40 dkg mozzarellagolyo Elkeszites: Belisztezett deszkan osszeuk szet a ketfele lisztbol keszult tesztat, majd nyujsuk a tesztadaraboklat lepeny formajura. Oblitsuk le a bazsalikomot, nehany levelet rakjunk felre, a tobbit apritsuk fel. Keverjunk a paradicsompurehez pestot,a bazsalikomot, nemi sot, es kenjuk meg vele a lepenyeket, majd tegyuk oket sutopapirral kibelelt tepsire, es toljuk 200 fokra elomelegitett sutobe 10 percre. A pizzakon osszuk el a koktelparadicsomot, valamint a mozzarella ggolyokat, es sussuk meg nehany peercig. A felretett bazsalikomlevelekkel disiztve kinaljuk.

Garnelas pizza
Hozzavalok: Turos pizzateszta, 25 dkg mangocsatni, 1 drb meghamozott es felszetelet mango, 25 dkg konyhakesz, fott es tisztitott garnelarak, 10 dkg szojacsira, 1 csokor koriander Elkeszites: Belisztezett deszkan osszuk tiz reszre a turos pizzatesztat, majd nyujtsuk lepeny formajura. Kenjuk meg a mangocsatnival es tegyuk sutopapirral kibelelt tepsibe. Sussuk 220 fokra elomelegitett sutoben kb 10 percig. Osszuk el a pizzakon a felszeletelt mangot es a konyhakesz, fott es tisztitott garnelat.a tetejuket szorjuk meg a szojacsiraval a a korianderrel.

Dios csirkefalatok aszalt gyumolcsokkel

Hozzavalok 25 darabhoz: 45 dkg csirkemellfile, 1 tojas, 15 dkg daralt diobel, 20 dkg vegyes aszalt gyumolcs (barack, szilva, eper stb.) Elkeszites: A hust megtisztitjuk, megmossuk, leszaritgatjuk e sbesozzuk. A tepsit kibeleljuk sutopapirral, a sutot pedig elomelegitjuk 180 fokra. A tojast felverjuk. A hust nagyobb kockakra vagjuk, megforgatjuk a tojasban, majd a daralt dioban, es egymas melle a tepsire tesszuk. A sutoben kb. 15 percig sutjuk. Ha megsult, felvaltva az aszalt gyumolcsokkel nyarsra huzzuk.

Barackos-currys pulykanyars
Hozzavalok:

60 dkg pulykamellfile, 5-6 kozepes magvavalo oszibarack vagy nektarin, 15 dkg husos szalonna, 1 zold husu kaliforniai paprika, csipetnyi currypor, 2-3 evokanal olaj Elkeszites: A hust megmossuk, kb. 2 centi vastag, 4 centi atmeroju szeletekre vagjuk, es megsozzuk. A barck hejat lehuzzuk (a nektarint nem kell), majd felbevagva megjat kiemeljuk.a szalonnat es a kimagozott paprikat 2 centis darabokra szeljuk. A hozzavalokat valtakozva, beolajozott bambusznyarsakra huzzuk. A ket vegere hus keruljon, igy suteskor a rtobbi nem hullik le. A currys olajjal megkenjuk, es hamvado parazs folott forgatva 20 perc alatt megsutjuk.

Ananaszos sertesnyars
Hozzavalok: 60 dkg sovany sertescomb A pachoz: 1 dl olaj, 1 kiskanal so, 1 mokkaskanal oroult fekete bors, dionyi reszelt friss gyomber, 1 mokkaskanal garam massala (indiai fuszerkeverek, keszen kaphato), 1 kiskanal szojaszosz, 1 dl sor, 25 dkg friss vagy konzervananasz Elkeszites: A hust megmossuk, lezarogatjuk, majd kb. 1,5 centis kockakra vagjuk. A pachozvalokat alaposan osszekeverjuk, a huskockakat beleforgatjuk, majd letakarva, hutoszekrenyben egy ejszakan at erleljuk. Az ananasz husat 1,5 cm kockakra daraboljuk.a pacolt hussal cvaltakozva nyarsra huzzuk, majd nem tul izzo dafeszparazs folote helyezett rostsuto lapon, tobbszor megforgatva, kb 15 perc alattn megsutjuk. Sutes kozben a maradek paclevel vagy olajjal kenegetjuk.

Gorogdinnyes csirkesalata
Hozzavalok: 4 szelet csirkemellfile, so, orolt feher bors, 1 citrom, 4 evokanal olivaolaj, 50 dkg gorogdinnye (heja nelkul merve), 1 csokor bazsalikom, 2-3 ag citromfu Elkeszites: A husszeleteket leoblitjuk, leszarogatjuk, majd soval, borssal bedorzsoljuk, es az alaposan megmosott citrom levevel meglocsoljuk. Nehany percig allni hagyjuk, majd az olivaolajat megforrositjuk. A citrom hejabol nehany szeletet beledobunk, 1-2 percig piritjuk, aztan kivesszuk, es a helyukre a huszeleteket tesszuk a serpenyobe. A pacolasnal a talban maradt citromlevet is ralocsoljuk, es a csirket hirtelen megsutjuk, majd konyhai papirtorlore szedjuk, es hagyjuk langyosra hulni. Kozben a dinnyet meghanmozzuk, magjait kiszdegetjuk, husat nagyobb kockakra vagjuk.a hust vastagabb szeletekre vagjuk, es bazsalikomlevelekkel belelt talra rakosgatjuk. A dinnyekockakat a husszeletekre halmozzuk, es keves citromlevel megcsepettetjuk, majd bazsalikomlevelekkel es citromfuvel diszitve, friss kenyerrel talaljuk. Csopaki cserszegi fuszeres szaraz feherbor illik hozza.

Sargadinnye-gorgonzola salata
Hozzavalok: 1 sargadinnye (kb 1,5 kg), fel citrom leve, 20 dkg gorgonzola vagy marvanysajt, orolt bors, 12 ag bazsalikom Elkeszites: A dinnyet meghamozzuk, magos belsejet kidobjuk, husat kisebb kockakra vagjuk es a citromlevel meglocosljuk. A sajtot a dinnyehez hasonlora daraboljuk, es a gyumolcskockakkal lazan osszeforgatjuk, majd 1-2 orara a hutoszekrenybe tesszuk. Frissen

orolt borssal meghintve, bazsalikomlevelekkel diszitve, eloetelkent kinaljuk. Tokaji muskotaly felszaraz feherbor illik hozza.

Hideg tonhalas eloetel

Hozzavalok: 1 doboz tonhal olajban, 3 krumpli, 1 voroshagyma, 150 gr zold gogospaprikaval toltott olivabogyo, 1 citrom, 3 kanal olaj, zold petrezselyem, so, bors Elkeszites: Megfozzuk a krumpli hejastol egyutt sos vizben., majd mikor kesz leszurjuk a vizet, megpucoljuka rumplit es kockakra daraboljuk. Lecsorgatjuk a halkonzervbol az olajat, a halat darabokra vagjuk es a krumplira ontjuk. Hozzakeverjuk a vekony karikara vagott hagymat,a kettebevagott olivabogyokat, a felapritott petrezselymet, olajat, sozzukm, borsozzuk izles szerint. Racsavarjuk a citrom felet, a masik felet pedig felszeleteljuk karikara. Olvatosan osszekavarjuka hozzavalokat nehogy osszetorjenek es lehet is a salatat fogyasztani.

Pangasius csorba
Hozzavalok: 1 kg pangasius halfile, 1 repa, 1 petrezselyem gyoker, 1 nagy hagyma, 100 gr zeller, 2 paprika, 2 nagy paradicsom, 2 kiskanal rizs, liter bor, 2 kanal olaj, 1 csomag leostyan, so Elkeszites: A halfilet megmossuk es darabokra vagjuk. Megpucoljuk a zoldseget es lereszeljuk a nagyobbik lyukon a hagymaval egyutt, a paprika aprora vagom es megdisztoljuk olajban az egeszet par percig. Leontjuk 3 liter meleg vizzel, hozzaontjuk a megmosott rizset, es hagyjuk jol megfoni. A paradicsomokat feldaraboljuk es a leveshez adjuk, es hagyjuk foni 10-15 percig. A borot kulon megfozzuk, aztan a labasba ontjuk es sozunk izles szerint. Ha a csorba tul suru ontunk meg hozza melegvizet, amikor mar for, beleontjuka haldarabokat es fozzuk meg 5 percig. Levesszuk a labost a tuzrol es beleszorjuk az aprora vagott leostyant.

Salata sertes nyakkal(ceafa)

Hozzavalok: 400 gr fott feher szemespaszuly, 2 szal zoldhagyma, 150 gr konzerv edes szemestengeri, 200 gr sertesnyak, 3 kanal olaj, 1 kanal citromle, so, bors Elkeszites: Leontjuk a paszulyrol a levet amiben megfott es egy salatatalba tesszuk. Hozzaadjuk a felapritott zoldhagymat es a levebol lecsorgatott konzerv edes kukoricat. Kulon csikokra vagjuk a sertesnyakat es megpiritjuk keves olajban, hogy ropogos legyen, majd a salatahoz adjuk. Osszekeverem az olajat,a citromlevet, sozzuk, borsozzuk izles szerint, majd az igy kapott szoszot a salatara ontjuk, majd az egeszet jol osszekeverjuk.

Izletes Paella (tengergyumolcsevel)

Hozzavalok: 6 kagylo, 6 kicsi polip, 6 garnelarak, 1 tintahal, 1 kanna rizs, 1 kozepes hagyma, 1 piros kaliforniai paprika, 3 kanal szemesbors, 1 gerezd fokhagyma, 2 kanal olivaolaj, 100 ml feherbor, 1 liter zoldsegleves, 1 baberlevel, 1 keshegynyi chili, 1 keshegynyi safrany, so, citrom Elkeszites: Megdisztoljuk a hagymat, fokhagymat es a paprikat jol felforrositott olajban. Amikor megpuhul, hozzaadjuk a feldarabolt polipot es tintahalat es tovabb disztoljuk. Hozzaadjuk a

levest es hagyjuk foni mig zubogni nem kezd. Hozzaontjuk a rizset es hagyjuk foni 5-6 percig, majd hozzaadjuk a borst, baberlevelet, chilit, safranyt, bort, sot es vatosan osszekavarjuk. A tetejere helyezzuk a kagylot es a rakot es sutobe rakjuk a zedenyt kb 30 percre. Citromszeletekkel talaljuk.

Hussal toltott aprosutemeny

Hozzavalok: 1 csomag fojetaj lap, 1 kg huskeverek, 2 hagyma, 2 kanal olaj, so, bors, fuszerek Elkeszites: A hagymat megpucoljuk es aprora daraboljuk, amjd kicsit uvegesitjuk 2 kanal olajban. Ezutan hozzaadjuk a hust,a fuszereket es folytonos kavargatassal 10 perc alatt megsutjuk, majd hagyjuk hulni. A fojetaj lapot elnyujtjuk es egyenlo darabokra vagjuk, mindegyik darabra rakunka husmasszabol es felhajtjuk jol megnyomkodva. Sutopapirral belelt tepsibe rakjuk az aprosutemenyeket es pirosodasig sutjuk.

Nemet salata
Hozzavalok: 100 gr majonez, 3 tojas, 4 krumpli, 2 repa, 100 gr konzerv borso, 4 kisebb savanyu uborka, 1 hagyma, egy csipospaprika, 1 kanal mustar, 1 kanal citromle, so, bors. Elkeszites: Kemenyre fozzuk a tojasokat, majd puculas utan karikakra szeleteljuk oket. Megmossuka krumplit es hejaban fozzuk meg. Miutan kihult, megpucoljuk oket es kockara vagjuk. Megpucoljuka repat, megfozzuk majd miutan kihult karikara vagjuk. Megpucoljuka hagymat es azt is vekony karikara daraboljuk. Az uborkat szeletekre vagjuk es egy szitan hagyjuk lecsorogni. Ezeket a hozzavalokat egy nagy talba rakjuk es ovatosan osszekeverjuk a konzerves borsoval. Hozza adjuk a majonezt, mustart,a citromlevet, es sozzuk, borsozzuk izles szerint. A fott tojaskarikakkal es borsoszemekkel diszitjuk.

Gazdag omlett
Hozzvalk 4 szemlyre: 4 tojs , 1 ppozott evkanl liszt, 1 dl tejfl vagy natr joghurt, 1 fej lila hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 szelet szraz fehr kenyr, 1 szem paradicsom, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg hsos szalonna vagy sonka, pr karika fstlt kolbsz vagy szalmi, s, bors, olaj a stshez. Elkeszites: Vgjuk kockkra a kenyrszeleteket, s sssk ropogsra ket a felmelegtett olajon a felaprtott fokhagymval egytt, majd szedjk ki a lbosbl, tegyk flre. Kockzzuk fel a lila hagymt, kevs olajon sssk vegesre, majd adjuk hozz a felszeletelt paradicsomot, s nagy lngon sssk 2 percig. Szrjuk bele a sonkt s a kolbszt is, ezekkel is sssk egy kicsit. Verjk fel a tojsokat, keverjk el benne a lisztet, a reszelt sajtot s a tejflt, szzuk, borsozzuk. Tegyk vissza a kenyrkockkat is a serpenybe, majd ntsk r a tojst. Fedjk le, s kevergets nlkl, takarkon sssk 15 percig, mg az alja teljesen megszilrdul, a teteje pedig ppen hogy csak rezeg. Ekkor a fed segtsgvel fordtsuk meg, s 2-3 perc alatt pirtsuk meg a msik oldalt is.

Karfiolos-tarkonyos sertesraguleves
Hozzavalok 4 szemelyre:

35 dkg sertescomb, 1 kis fej voroshagyma, 1 sargarepa, 2 szem burgonya, 2 szal szarzeller, 1 dl olaj, 1 pupozott evokanal liszt, 2 tasak szaritott tarkony, 2 kiskanal tarkonyecet, 15 dkg tisztitott karfiol Elkeszites: Az olajat felforrositjuk, megfonnyasztjuk benne a felapritott hagymat. Ratesszuk a kis kockakra vagott hust, kicsit piritjuk, majd 1 dl vizet ontunk ala. Mesozzuk es kb 20 perc alatt felpuhara paroljuk. Ekkor a kis kockakra darabolt sargarepat a hushoz adjuk, potoljuk a vizet, es meg 15 percig paroljuk. Ezutan raszorjuk a lisztet, jol elkeverjuk, felontjuk egy liter vizzel es felforraljuk. A leves alatt kicsit csokkentjuk a hot, beletesszuk a kis kockakra vagott krumplit,a vekony szeletekre vagott zellert, es soval, borssal, a tarkonnyal es a tarkonyecettel izesitjuk. Amikor felig megpuhult a burgonya, hozzaadjuk a kis rozsakra szedett karfiolt, es keszre fozzuk.

Almas aszalt szilvaval belelt dagado

Hozzavalok 5 fore: 80 dkg-1 kg sertesdagado, so, orolt fekete bors, 2-3 evokanal olaj, 2-4 dl husleves (leveskockabol is lehet), 1 csapott kiskanal finomliszt vagy etkezesi kemenyito, 1 dl fozotejszin A toltelekhez: 20 dkg aszalt szilva, kb. 2 dl zamatos vorosbor, 2 savanykas alma (20 dkg), 1-2 kiskanal kristalycukor, so, fel mokkaskanal orolt fekete bors, 1 mokkaskanal orolt fahej, keshegynyi orolt szegfuszeg, kb. 3 evokanal zsemlemorzsa Elkeszites: A toltelekhez a szilvat negyedekbe vagjuk, a borral meglocsoljuk, es felretesszuk fel orara. A dagadot megmossuk, leszarogatjuk, majd kozepen, hosszaban felszurjuk, es a rest ujjainkkal kitagitjuk. Kivul-belul megsozzuk, megborsozzuk. Az almat megmossuk, leszarogatjuk, hejastol lereszeljuk. A lecsopogtetett szilvaval es a cukorral osszekeverjuk, enyhen megsozzuk, megborsozzuk, a fahejjal es a szegfuszeggel fuszerezzuk, majd a zsemlemorzsaval megkotjuk. Ezt a finom tolteleket a dagado uregebe toltjuk, a nyilast hustuvel vagy fogvajoval lezarjuk. Az olajat egy nagy serpenyoben megforrositjuk, a pecsenyet koros-korul megpiritjuk benne. Zsirjaval (olajaval) egyutt tepsibe attesszuk, a szilva aztatasanal maradt bort es a leves felet raontjuk. Kozepesen forro sutoben (180 fokon, legkevereses sutoben 165 fokon) kb. 1 ora 15 perc alatt pirosasra sutjuk, kozben levevel gyakorta megontozzuk (ha kell, a nort es a levest is folyamatosan potoljuk, mert ebbol les z a pecsenye szaftja), tobbszor megforgatjuk. 10 percnyi pihentetes utan ujjnyi vastagon folszeleteljuk. Kozben visszamarado boros levet, aminek kb 2 decinek kell lennie, atontjuk egy labosba, es folforraljuk. A lisztet a maradek levessel vagy egy keves vizzel simara keverjuk, az elozoekhez ontjuk, kevergetve 1-2 percig foraljuk, ezalatt kelloen besurusodik, vegul a tejszinnel dusitjuk. A husszeleteket korulontjuk vele. Burgonyapure es parolt lila kaposzta illenek koretnek hozza.

Grillen sult csirkemell edes krumplival

Hozzvalk 4 adaghoz: 1 csomag menta, 500 gr joghurt, 5 edes krumpli, 1 piros csipospaprika, 4 piros paprika, 2 kanal olaj, so, cardamom, 6 csirkemell file (kb 160 gr), bors. Elkeszites: Megtisztitjuk a mentaleveleket, a felet a joghurtba paszirozzuk, a maradekot pedig megdaraljuk es a purebe keverjuk. Hagyjuk a szoszt pihenni kb. 30 percig. Meghamozzuk az ede krumplit es kockakra vagdossuk. A csipos paprikat felkarikozzuk es megtisztitjuk a

magjaitol. A piros paprika husat kockakra daraboljuk. Pirosodasi piritjuk az edes krumplit, raontunk 80 ml vizet es hagyjuk igy foni, mig lefo az egesz viz a krumplirol. Hozzaadjuk a eros es a piros paprikat, sot es kanal orolt cardamomtot. Megsutjuk a csirkemell fileket, sozzuk, borsozzuk. A zoldsegekkel es a mentas szosszal talaljuk.

Szerb bors
Hozzavalok: 4 paradicsom, 200 gr zoldpaszuly, 3 repa, 2 gogospaprika, 2-3 krumpli, 2 voroshagyma, 1 csipos paprika, 500 ml natur Bor, 50 gr rizs, 2-3 paprika, so, orolt bors, 1 csomag petrezselyem, 1 csomag csombor, 3 kanal olaj. Elkeszites: Kibontjuk a paszulyt es csak a szemeket hagyjuk meg. Ahoz, hogy jol megfojjenek langyos vizben hagyjuk allni 1 orat, majd megfozzuk vizben egy lerol. Ekozben megtisztitjuk, megmossuk es feldarabolni a tobbi zoldseget. Kozepes fokon odatesszuk fozni oket soval, borssal es olajjal. Megtisztitjuk a rizset, megmossuk es a zoldsegekhez adva megfozzuk. A paradicsomot leforrazzuk, leszedjuk a hejat es kockara vagjuk. Miutan megfott minden zoldseg, hozzaadjuk a Borot, paradicsomot, csombort es a petrezselymet. A szerb borsot kemenceben sult kenyerrel talaljuk.

Olivabogyos kenyer
Hozzavalok: 600 gr teljeskiorlesu liszt, 350 ml asvanyviz, 1 plikk szaraz eleszto, 2 kanal olivaolaj, 100 gr zold olivabogyo, 1 kiskanal cukor, 1 kiskanal so, 1 kiskanal mez. Elkeszites: Osszedolgozzuk az elesztot a cukorral es egy kanal liszttel, keves asvanyvizzel mig tesztava nem all ossze, amit kb 30 percig hagyjuk felnoni. A kelesztet tesztat osszedolgozzuk a maradek liszttel, olivaolajjal, a kiskanal soval, a maradek asvanyvizzel, es addig dagasztjuk mig egy omogen tesztat kapunk, amit hagyunk kelni 1 orat. Beledolgozzuk a tesztaban a kimagvazott, egesz olivabogyokat, kenyeret formazunk a tesztabol es kessel bevagdossuk a tetejet, olajozott es kivajazott formaba helyezzuk, es hagyjuk kelni meg 45 percig egy kendovel letakarva. Jol felforrositott sutoben kb. 45 perdig sutjuk a kenyeret, mig szepen megpirul.

Zoldseges aperitiv chec

Hozzavalok: 400 gr sonka, 6 szelet franzella, 200 g sajt, 4 tojas, 70 gr vaj, 6 kanal tej, 4 szal zoldhagyma, zold petrezselyem es kapor, so, bors. Elkeszites: A kenyerszeleteket meglocsoljuk tejjel, majd kockakra daraboljuk. Kockara vagjuk a sonkat es a sajtot is, es oszekeverjuk. Kulon felverjuk a tojast, hozzaadjuk a darabokra vagott zoldhagymat, petrezselymet es kaprot, sot es borost adunk hozza, majd az igy kapott kompoziciot a tobbi hozzavalohoz ontjuk. Ovatosan osszekavarjuk, hogy nehogy osszetorjenek a hozzavalok. Egy chec format kivajazunk, beleontjuk a kompoziciot, es jol felforrositott sutoben, megfelelo hofokon 30 percig sutjuk. Miutan kihult, szeletelve kinaljuk a checet.

Pulyka rulad
Hozzavalok:

350 gr szarnyas maj, 200 gr zuza, 1 pulykamell, 1 hagyma, 1 csomag zold petrezselyem, 1 csomag zold kapor, 5 tojas, 100 ml olaj, 100 gr kimagvalt zold olivabogyo, so, bors. Elkesiztes: Megtisztitjuk, megmossuk es 15 percre odatesszuk foni sos vizben a majat es a zuzat, majd leszurjuk a letol es hagyjuk kihulni. Kettobe vagjuk hosszaban a pulykamellett, ovatosan kipotyoljuk es sozzuk, borsozzuk. Ledaraljuk az aporolekot, hagymat, petrezselymet es kaprot, osszedolgozzuk a felvert tojasokkal, a fel adag olajjal, sozzuk, borsozzuk izles szerint. Majd a vegen hozzadolgozzuk az egesz vagy nagy darabokra vagott olivabogyot. Kiteritjuk a pulykamell szeleteket, a kozepere boritjuk a drob masszat es felgorgetjuk. Megkorjuk a ruladot madzaggal, hogy nehogy szetbomoljon sutes kozben es tepsibe helyezzuk. Raontjuk a tetejere a maradek olajat es 2-3 kanal vizet, majd sutobe rakjuk 45 percre. Szeletelve talaljuk repakonzervvel vagy parolt repaval.

Pikans zoldpaszuly salata

Hozzavalok 4 adaghoz: 600 gr zoldpaszuly, so, bors, 250 gr franciahagyma, 2 kanal olaj, 2 kanal vaj, 100 gr fenyomag, 1 kiskanal porcukor, 6 kanal feher balzsamecet. Elkeszites: Megpucoljuk a paszulyt es nagy adag sos vizben kb. 10 percig fozzuk. Megtisztitjuk es szeletekre vagjuk a hagymat. Egy serpenyoben felforrositjuk az olajat es a vajat es beledolgozzuk a hagymat, majd hozzaadjuk a fenyomagot es megpiritjuk kicsit. Megszorjuk a porcukorral es hagyjuk kicsit megkaramelizalodni. Erre ontjuk ra a balzsamecetet es hagyjuk kicsit foni. A zoldpaszulyt leszurjuk es hagyjuk kihulni, majd osszekeverjuk a karamelizalt hagymaval es fenyomaggal, soval, borssal. Gretaron sult halhoz ajanljak.

Huscsikok bundaban
Hozzavalok: 50 dkg pulykamellfile, 2 ek liszt, 2 tojas, 10 dkg fekete szezemmag, 10 dkg lenmag. Elkeszites: A hust vekony csikokra vagjuk es sozzuk. A lisztet kikeverjuk a tojassal, csipetnyi soval es pici vizzel. Suru masszat kell kapnunk. A magvakat (izlest szerint mas magvakkal is) osszekeverjuk egy melytanyerban. A bo olajat melyebb serpenyoben feltesszuk melegedni, s amikor kelloen forro, bemartjuk a huscsikokat a tojasos masszaba, az edeny oldalanal lehuzzuk a felesleges tesztat, majd megforgatjuk az osszekevert magvakban. Kezzel kisse nyomkodjuk ra, hogy ratapadjanak a magvak, es a forro olajban nehany perc alatt pirosra sutjuk. Koretnek krumplipuret vagy parolt sargarepat adhatunk hozza.

Pulykamell Wellington modra

Hozzavalok: 80 dkg hosszukas, nem tul vastag pulykamellfile egyben, 15 dkg fustolt szalonna, 3-4 gerezd fokhagyma, so, 5-6 vekony szelet husos szalonna (sliced bacon). A suteshez: 4 evokanal olaj. A burokhoz: 1 csomag (50dkg) fagyasztott leveles vajasteszta. A gombapephez: 40 dkg csiperkegomba, 1 kozepes voroshagyma, 3 evokanal olaj, 1 kiskanal so, fel mokkaskanal orolt fekete bors, 1 pupozott evokanal zsemlemorzsa, 1 evokanal suritett paradicsom, 1 tojas, 1 agacska kakukkfu, nehany bazsalikomlevel, nehany rozmaring. Elkeszites:

A pulykamellett megmossuk, leszaritgatjuk, majd a fustolt szalonnabol vekony csikokat vagunk es megtuzdeljuk spekelotuvel a hust. Ha nincs spekelotunk, keskeny pengeju kessel felszurjuk a hust, es ezen bujtatjuk at a szalonnacsikokat. A fokhagymagerezdeket felbevagjuk, jo melyen a husba nyomkodjuk. A hust koros-korul megsozzuk (1 pupozott kiskanalnyi kell) es a szalonnaszeletekkel korbetekerjuk. Betehetjuk a hust 1 ejjelre a hutobe, hogy bejarjak az izek, de ellehet rogton is kesziteni. Egy kisebb tepsibe 2 evokanal olajat ontunk, a pulykapecsenyet ratesszuk, es elomelegitett sutoben, kozepes langgal (kb 169 fokon) 45-50 perc alatt lefedve megsutjuk. Kozben tobbszor megforgatjuk es a zsirjaval locoslgatjuk. Nem kell teljesen megsulnije, hisz meg visszakerul majd a sutoben, igy csak annyira kell vigyaznunk, hogy ne szaradjon ki. Hulni hagyjuk. A vajastesztat kiolvasztjuk szobahomersekleten.ezalatt a gombapephez a gombat es a hagymat megtisztitjuk, majd lereszeljuk, vagy nagyon finomra vagjuk. Az olajban addig ipirtjuk a hagymat es a gombat, mig a leve el nem fo. Megsozzuk, borsozzuk, a morzsat es a suritett paradicsomot hozzaadjuk, rovid ideig tovabb piritjuk, majd a felvert tojasokat raontjuk, es kocsonyasodasig sutjuk. A tuzrol lehuzva a finomra vagott kakukkfuvel, bazsalikommal es rozmaringgal fuszerezzuk. A folengedett tesztat egyhen meglisztezett gyurolapon 1 centi vastagra, teglalap alakura nyujtjuk. A szeleirol kessel vagy derelyevagoval 0,5 centi szeles csikokat vagunk, ez kerul a tetejere disziteskeppen. Az elosutott pulykamellet a gombapeppel korbetapasztjuk, majd a teszta kozepere helyezzuk. Felvert tojassal jol meg- es korbekenjuk, a tesztat rahajtjuk. Sutopapirral belelt tepsire tesszuk ugy, hogy az az oldala keruljon alulra, ahol a hajtas van. Tojassal bekenjuk, a felretett tesztacsikokkal diszitjuk, tojassal ezeket is megkenjuk, megszurkaljuk villaval, ugy hogy a hust ne erje el. Elomelegitett sutoben, 180 fokon 22/25 percig sutjuk. Ha kesz, 10-15 percig pihentetjuk, majd ujjnyi vastagon felszeleteljuk. Vajon parolt sargarepaval, brokkolival, aszalt szilvaval es parolt rizzsel talaljuk.

Malnas hal
Hozzavalok 4 szemelyre: 50 dkg burgonya, 60 dkg feher husus halfile, 30 dkg malna, 1 fej hagyma, 1 dl roze bor, 1 teaskanal mez, 1 teaskanal etkezesi kemenyito, 1 citrom, 4 dkg vaj, 1 dl olivaolaj Elkeszites: A burgonyat meghamozzuk, megmossuk es keves sos vizben megfozzuk.a halat megmossuk, feldaraboljuk, megsozzuk es felretesszuk. A malnat atvalogatjuk. A hagymat megtisztitjuk es negybe vagjuk. A malna felet 5 percig fozzuk a borral, 2 dl vizzel, a mezzel, pici soval, borssal. Keves vizben kikeverjuk a kemenyitot, es besurusitjuk vele a malnat. Meg 1-2 percig forraljuk. A tuzrol leveve szuron atpaszirozzuk. Nagyobb serpenyobe tesszunk 5 dl vizet, egy csipet sot, a hagymat,a citrom levet, es 6-7 percen at forraljuk. Ezutan beletesszuk a vajat a halfileket, es kimeletesen 3-5 percen at paroljuk. A malnapuret ismet felforraljuk, beleszorjuk a maradek malnat, es a halra tesszuk. A korethez a burgonyat leszurjuk, attorjuk az olajjal, soval, borssal izesitjuk, es a hal melle kinaljuk.

Mozzarellas pulykamell
Hozzavalok: 80 dkg pulykamellfile, so, pulykasult fuszerkeverek, kb. 25 dkg mozzarella, 20-25 dkg vekony szeletekre vagott husos szalonna (sliced bacon), kb. 2 dl fozotejszin, 1 voroshagyma.

Elkeszites: A pulykamellet a rostjaira merolegesen negyedtenyernyi szeletekre vagjuk. A hust ezutan kivpotyoljuk, enyhen megsozzuk, es egy keves fuszerkeverekkel is meghintjuk. A mozzarellat lecsopogtetjuk, kis hasabokra vagjuk es a husszeletekbe gongyoljuk. Mindegyiket 1 szelet szalonnalval korbetekerjuk. Szorosan egy kisebb tepsibe vagy tuzallo talba rakjuk. A tejszint a husra ontjuk, es a tepsit egy kicsit megutogetjuk, hogy a tejszin mindenhova befolyhasson. A hagymat megtisztitjuk, felkarikakra vagjuk, enyhen megsoyyuk, szetszedegetjuk, a pecsenye tetejere szorjuk, alufoliaval letakarjuk. Elomelegitett sutoben kb 165 fokon, kb. 1 oran at sutjuk. A sutes vegefele a foliat levesszuk rola, hadd piruljon meg kisse. Parolt rizzsel, hasabkrumplival talaljuk.

Fuszeres vaddisznohat aszlatszilva-martassal

Hozzavalok 4 fore: 15 dkg fustolt szalonna, 60 dkg vaddisznohat (kicsontozott vaddisznokaraj), 6-8 szem magozott aszalt szilva, kb. 1 csapott evokanal vadetel-fuszerkeverek, so, kb. 2 evokanal serteszsir A martashoz: 8 dkg husos fustolt szalonna, 10-12 szem magozott aszalt szilva, 2 dl zamatos vorosbor, mareknyi fagyasztott ribiszke (vagy friss ha van), 3-4 evokanal szilvalekvar Elkeszites: A szalonnat vekony ki hasabokra vagjuk, es hosszaban a hust megtuzdeljuk vele. Ugyancsak a husba nyomkodjuk-tuzdeljuk az aszalt szilvat is. A fuszerkeverekkel koros-korul bedorzsoljuk, majd letakarva legkevesebb 6 orara betsszuk a hutoszekrenybe., hogy kivulrol a fuszerek, belulrol a szalonna es a szilva ize jol atjarhassa a hust. Ezutan megsozom, es forro zsiron megsutjuk ugy, hogy a belseje rozsaszinu maradjon, ehhez kb 5-5 percig sutjuk mind a negy oldalan. Lecsopogtetve tanyerra teszem. Amig a karaj sul, elkeszitjuk a martast. Ehhez a szalonnat apro kockakra vagjuk, es egy serpenyoben a zsirjat kiolvasztjuk. A szilvat 4-5 reszre vagjuk, a szalonnara dobjuk. Eppen csak atforgatjuk, majd a bort raontjuk. Beleszorjuk a ribiszket, belekanalazzuk a lekvart, es kevergetve 1-2 percig fozzuk. Talalaskor a hust folszeleteljuk, es a szilvas martassal korulontjuk. Krumplifank illik koretnek hozza.

Tejfeles ujkrumpli
Hozzavalok 2 porciohoz: 500 gr ujkrumpli, 300 ml hazitejfel, 1 tojas sargaja, 250 ml tyukhusleves, 2 csomag friss kapor. Elkeszites: Megmossuk hejastol az ujkrumplit vizben 4-5 lerol. Ezutan odatesszuk fozni oket a tyukhuslevesben. Mar az elejetol kezdbe beletesszuk a sot, mert igy egyben maradnak a krumplik. Hagyjuk foni, mig felig megvan fove a krumpli es a husleves is elegge lefo. Levesszuk a tuzrol. Kulon felverjuk a tojassargajat a tejfellel es raontjuk a krumplira, ovatosan osszekeverve. Ha a leves bugyog akozben mikozben a tejfeljt hozzaontjuk nagy valaszinuseggel ez megturosodik. Hozzaontjuk az aprora vagott kaprot, es ujra tuzre rakjuk mig teljesen megfonek a krumplik. Meghulve talaljuk, sosem forron.

Hagymaimado Caprese-salata
Hozzavalok:

10 dkg mozzarella sajt, 1 fej paradicsom, 1 fel fej lilahagyma vagy voroshagyma, petrezselyemzold, olivaolaj. Elkeszites: A paradicsomot es a mozzarellat felszeleteljuk, es tetocserepszeruen korberakjuk egy tanyeron. Kozepre kerul a hagyma. Az egeszet megszorjuk petrezselyemzolddel, es meglocsoljuk olivaolajjal.

Sult paradicsom salata

Hozzavalok 4 adaghoz: 1 kg puhabb paradicsom, 2 kanal balzsamecet, 8 kanal olivaolaj, so, bors, 2 kanal daralt zold fuszerkeverek (csombor, oregano es rozmaring), 1 Ciabatta kenyer, 3 csikk fokhagyma. Elkeszites: Megtisztitjuk a paradicsomot, elvagjuk hosszaban kette es belehelyezzuk egy edenybe. Keszitunk egy pacot az ecetbol, 2 kanal olivaolajbol, sobol, borsbol es a fuszerkeverekbol. A paradicsomokra ontjuk es jol osszekeverjuk. Ezutan a paradicsomokat az elvagott felukkel felfele egy vastag alufoliaval belelt talcara helyezzuk espuhara sutjuk kb 30 perc alatt, mig meg nem pirulnak. A kenyeret hosszaban kette vagjuk es felszeleteljuk. Oszetorjuk a fokhagymat es osszekeverjuk a maradek olivaolajjal, majd ezzel a keverekkel meglocsoljuk a kenyerszeleteket, fozzuk, es gretaron megsutjuk, majd a kesz paradocsom melle talaljuk.

Boros sertescomb
Hozzavalok: 1 sertescomb, 1 fej fokhagyma, szemesbors, ienibahar szemek, 1-2 baberlevel, 3 liter feherbor, es aki meg akarja szegfuszeg es kumquat. Elkeszites: Kicsontozzuk a sertescombot, megsozzuk, borsozzuk kicsit, majd meleg vizben odatesszuk foni, hozzaadjuk a fokhagymat, baberlevelet, ienibahart es nehany szem borsot. Alacsony tuzon sutjuka combot mig ket ujnyi le lenem fo rola. Ekkor hozzaontjuk a feherbort es hagyjuk ujabb 2 orat foni. Miutan megfott hagyjuk a boros leben kihulni. Ezutan kivesszuk, osszeszoritjuk,hogy visszakapja az eredeti formajat, atkotjuk egy vekony madzaggal majd megtuzdeljuk szegfuszeggel. Ezutan 15 percig sutoben sutjuk. Ha szeretnenk a szegfuszeggel kumquat (dionyi nagysagu gyumolcs, es hasonlit a narancshoz) darabkakat is odafoghatunka hushoz.

Pacolt sertescomb
Hozzavalok: 1 boros sertescomb, 10 kisebb krumpli. A pachoz: 500 ml feherbor, 4 kanal olaj, 1 fej fokhagyma, 1 kanal csombor, 2 baberlevel, so, bors. Elkeszites: Osszekeverjuk a bort az olajjal, tort fokhagymaval, csomborral, baberlevellel, soval, borssal. Egy nagyobb pungaba vagy plasztik zsakba belehelyezzuk a sertescombot es raontjuk a paclevet. Bekotjuk a zsakot es jol megrazzok, majd hagyjuk a hidegben par orat allni. Nehaneha osszerazzuk. Kivesszuka sertescombot a pungabol majd begadossuk hosszaban es keresztben is a bort rajta. Egy nagy edenybe belehelyezzuk a sertescombot, az egeszben hagyott meghamozott krumplit, es raontjuk a pacot amiben eddig allta hus. Hozzaontunk meg egy kanna vizet. Sutoben kb 90 percig sutjuk mig jol meg nem pirul, mikozben a tepsi alljaban lelo paccal neha meglocsoljuk.

Csalamade
Hozzavalok ( az adagok tisztitas utan mert tomegek): 4 kg kaposzta, 1 kg szines paprika, 1,8 kg zoldparadicsom, 0,5 kg uborka, 0,8 kg hagyma, 9 evokanal jodmentes so, 12 evokanal cukor, 3 dl ecet, 3 csapott mokkaskanal szalicil, 3 csapott mokkaskanal borken, fuszerek izles szerint: komenymag, koriandermag, szemes bors, mustarmag, baberlevel. Elkeszites: A kaposztat es az uborkat legyaluljuk, a tobbi zoldseget csikokra vagjuk, majd az egeszet egy nagy talba tesszuk, raszorjuk a sot, a cukrot, a tartositoszereket, illetve ralocsoljuk az ecetet. Kezzel jol osszekavarjuk, es letakarva, idonkent atkavarva, egy napig allni hagyjuk. Masnap az uvegek aljara szorjuk a tetszes szerinti fuszereket, belenyomkodjuk a zoldsegkevereket, majd mindegyik uveget felontjuk a zoldsegekbol fennmarado level. Ledugaszoljuk az uvegeket, es a kamra polcara tesszuk.

Parolt bebirepa
Hozzavalok 4 szemelyre: 800 gr tisztitott bebisargarepa, 1 csomag darabokra vagott zoldhagyma, 1 csomag karikara vagott metelohagyma, 3 ek. fuszervaj, so, bors, cukor, 1 csomag tarkony, 3 ek. tejfol. Elkeszites: A felhevitett fuszervajon megparoljuk a sargarepat, a zoldhagymat es a metelohagymat. Az egeszet soval, borssal es cukorral fuszerezzuk. A tarkonyt leoblitjuk, szarazra razzuk, es a lecsipkedett levelet a tejfollel egyutt felmelegitjuk a korulbelul 5 percig parolt zoldsegben.

Bolognai spagetti
Hozzavalok es elkeszites: Kockazzunk aporra vagy reszeljunk le 2 kis fej voroshagymat es 1 drb kozepes sargarepat. Melyebb serpenyoben forrositsunk fel dl olivaolajat, szorjuk bele a zoldsegeket es paroljuk meg. Adjunk a zoldsegekhez 40 dkg dobozos hamozott paradicsomot, es a levevel egyutt keverjuk a husos masszahoz. Adjunk hozza 5 drb apritott bazsalikomlevelet, 2 gerezd zuzott fokhagymat es 1 drb felkockazott friss paradicsomot. Ha szukseges, ontsunk ala keves vizet, es kis langon fozzuk meg 15 perdig. Kozben fozzunk ki 30 dkg spagettit a csomagolason olvashati utasitas szerint, majd szurjuk le, es adagonkent osszuk el a tanyerokon. Merjuk ra a bolognai martast, es szorjuk meg 8 dkg finomra reszelt parmezan sajttal.

Daralt hussal toltott alma

Hozzavalok: 2 kis fej voroshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg daralt serteshus, 4 ek olivaolaj, so, 1 tk grillfuszerkeverek, 1 dl feherbor, 5 dkg mazsola, 4 db nagy alma, olaj a tal kikenesehez. Elkeszites: A voroshagymat kockazzuk aprora, a fokhagymat zuzzuk ossze. Serpenyoben forrositsuk fel a olivaolajat, es piritsuk meg rajta a daralt hust. Adjuk hozza a ketfele hagymat, es piritsuk a hussal egyutt 2 percig. Sozzuk, fuszerkeverekezzuk izles szerint, felontjuk a feherborral, beleszorjuk a mazsolat, majd fozzuk meg par percig. Ovatosan szurjuk vagy vagjuk ki az almak maghazat, es kessel tagirjuk ki az uereget, hogy legyen hely a tolteleknek. Az almakat ultessuk olajjal kikent tuzallo talba, es toltsuk meg a daralthusos masszaval. Vegul 180 fokra elomelegitett sutoben sutjuk 10-15 percig.

Mexikoi leves
Hozzavalok: 500 gr marhahus, 2 kanal olaj, 1 nagy hagyma, 2 nagy repa, 2 krumpli, 1 kis tok, 1 paprika, 1 zeller gyoker, 2 csikk fokhagyma, 250 gr paradicsom husa (konzerv), 3 kanal paradicsom szosz, 1 erospaprika, 1 kiskanal komenymag, so, bors, 1 kiskanal oregano. Elkeszites: Felvagjuk a hust, annyi vizet ontunk ra, hogy ellepje, majd fedovel lefedve fozzuk kis langon 45 percig. Ezutan ontunk hozza meg mele vizet. Felvagjuk a hagymat es egy kis olajban megdisztoljuk. Hozzaadjuk a darabokra vagott repat, krumplit, tokot es paprikat. Addig disztoljuk mig meg nem puhulnak a zoldsegek. Ezutan hozzaontjuk a megfott hushos, es elfedjuk 4 pohar meleg vizzel. Hozzaadjuk a karikara vagott zseller gyokeret, e shagyjuk tovabb foni 15 percet. Hozzaadjuk a paradicsom husat, a paradicsom szoszt, fokhagymat, komenymagot, oreganot, sozzuk, borsozzuk izles szerint, es hagyjuk foni meg 5-6 percet. Tallalaskor erospaprika karikakkal diszitve kinaljuk.

Szalonnas krumpli
Hozzavalok 4 szemelyre: 16 drb kozepes burgonya, 8 szelet bacon, 1 csokor snidling, 40 dkg zoldfuszeres szendvicskrem (pl. Creme Bonjour), 4 evokanal reszelt parmezan sajt Elkeszites: A burgonyat alaposan megmossuk, es enyhen sos vizben, hejastol nem tul puhara fozzuk (kb. 20 perc). Leszurjuk, kisse kihutjuk, meghamozzuk, es hosszaban kettevagjuk. A szalonnacsikokat szinten hosszaban kettevagjuk, es beletekerjuk veluk a krumplikat. A snidlinget leoblitjuk, aprora vagjuk. A szendvicskremet osszekeverjuk a snidlinggel es a parmezan sajttal. A sutot 180 fokra elomelegitjuk. A tepsit kiolajozzuk. A fel krumplikra halmozzuka kremet, a tepsire rakosgatjuk, es kb. 15 perc alatt megsutjuk.

Tonhalas krumpli
Hozzavalok 4 szemelyre: 8 szem kozepes krumpli, 3 szal zoldhagyma, 1 konzervtonhal (novenyi olajban), 1 evokanal mustar, 1 tasak sajtos hustekercs (pl. Knorr), 2 dl tejszin Elkeszites: A krumplit alaposan megmossuk (nem kell hamozni), es sos vizben kb 20 percig fozzuk. Leszurjuk, kisse hulni hagyjuk, majd hosszaban kettevagjuk. Kozepet kiskanallal kikaparjuk.a zoldhagymat meghamozzuk, vekony karikakra vagjuk, keveset a zoldjebol is felapritunk. A tonhalat lecsepegtetjuk, kisse osszetorjuk, elkeverjuk a hagymaval, a mustarral es a kikapart krumplidarabokkal. Ezzel a masszaval megtoltjuk a krumplikat. A sutot 200 fokra elomelegitjuk. A tuzallo talat kiolajozzuk, surun, egymas melle belerakjuk a krumplit. A sajtos hustekercs alapot osszekeverjuk a tejszinnel,a krumplikra ontjuk, es a sutoben kb 20 percig sutjuk. Ha elokeszitjuk, az ontetet csak kozvetlenul a sutes elott ontsuk a krumplira.

Husos krumpli
Hozzavalok 4 szemelyre: 1 kg burgonya, 40 dkg daralt hus, fel tasak fasirt fuszervarazs (pl. Knorr), 2 evokanal kapribogyo Elkeszites: A burgonyat alaposan megmossuk, es enyhen sos vizben hejastol nem tul puhara fozzuk (kb 20 perc). Leszurjuk, kisse kihutjuk, es hosszaban kettevagjuk. Kaveskanallal kikaparjuk a

belsejet ugy,hogy legalabb fel cm vastag pereme maradjon.a daralt hust osszekeverjuk a fasit fuszervarazzsal, beleszorjuka kapribogyot, a kikapart krumplit, es alaposan osszekeverjuk. A sutot 200 fokra elomelegitjuk. A tepsit kiolajozzuk. A fel krumplikat megtoltjuk a husos masszaval, a tepsire rakosgatjuk, es kb 30 percig sutjuk. Meg finomabb, ha megszorjuk keves reszelt sajttal. Pikans paradicsomsalatat vagy friss salatat kinalhatunk hozza.

Zoldsalata szuzermekkel
Hozzavalok 4 szemelyre: 1 fej tetszoleges salata vagy salatakeverek, 6 szal zoldhagyma, 10 dkg kisebb fej lila hagyma, 10 dkg porehagyma, 20 dkg apro paradicsom, 4 fel oszibarack (konzerv), 40 dkg szuzpecsenye, 0,5 dl olivaolaj Az ontethez: 1 dl olivaolaj (extra szuz), 2 evokanal mez, 0,5 dl feherborecet, 1 citrom leve Elkeszites: A salatat megtisztitjuk, levelekre szedjuk, megmossuk es lecsepegtetjuk. A hagymakat megtisztitjuk, vekonyan felkarikazzuk, kicsit megsozzuk, es 5 percig pihentetjuk, majd lemossuk. A paradicsommokat megmossuk, felbe vagy negyedbe vagjuk. A barackokat lecsepegtetjuk, husukat felszeleteljuk. A hust megmossuk, szeletekre vagjuk, sozzuk, borsozzuk. Felforrositjuk az olajat, es a husok mindket oldalat megsutjuk benne. Kiszedjuk. Az ontethez osszeturmixoljuk az olajat a mezzel, az ecettel es a citromlevel. Keverotalban osszekeverjuk a salatat a hagymakkal, a paradicsommal, a barackkal es osszeforgatjuk az ontettel. Tanyerokra osztjuk, a tetejere tesszuk a sult husszeleteket, meglocsolva a szafttal.

Csirkehusos salata
Hozzavalok 4 szemelyre a salatahoz: 1 fej tetszoleges salata, 10 dkg paradicsom, 10 dkg kigyouborka, 6 drb retek, 4 szal zoldhagyma, 6 dkg fuszeres burginyachips Az ontethez: 1 dl olivaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg hamozott paradicsomkonzerv, levevel egyutt, izles szerint erospaprika-krem, 3 evokanal vagott petrezselyem A hushoz: 40 dkg csirkemell, szarnyas fuszerkeverek, 2 evokanal olaj a suteshez Elkeszites: A salatat es a zdolsegeket megtisztitjuk, megmossuk es leszaritjuk. A paradicsomot, az uborkat, a retket vekonyan felszeleteljuk-feldaraboljuk, a hagymat aprora vagjuk. A salataleveleket falatnyi darabokra tepkedjuk. Az ontethez az olivaolajat meglangyositjuk, majd belereszeljuk a fokhagymat. Elkeverjuk es pihentetjuk, amig kihul. A paradicsomkonzervet levevel egyutt osszeturmixoljuk, majd hozzaadjuk az olajos fokhagymat, es ezzel egyutt ismet osszeturmixoljuk. Sozzuk, borsozzuk, izles szerint teszunk hozza erospaprika-kremet, majd belekeverjuk a petrezselymet, beleforgatjuk a darabolt zoldsegeket. A husokat megtisztitjuk, fuszerezzuk, es a forro olajon kimeletesen megsutjuk. Ha elkeszult, szeletekre vagjuk. A salataleveleket tanyerra halmozzuk, ratesszuk a zoldsegeket, melle a chipset, es vegul rahelyezzuk a meleg hust.

Joghurtos tesztasalata
Hozzavalok 4 szemelyre: 25 dkg spiralteszta, 2 zold husu paprika, 4 baromfivirsli, 5 drb ecetes uborka, 1 csomag retekcsira

Az ontethez: 1 dl majonez light, 2 dl natur joghurt, 4 evokanal citromle, 1 csipet edes-nemes pirospaprika Elkeszites: Vizet forralunk a tesztafozeshez, es a tesztat a csomagon olvashato utasitas alapjan, nem tul puhara megfozzuk. Leszurjuk, hdeg vizzel leoblitjuk, lecsepegtetjuk, hagyjuk kihulni. A paprikat megmossuk, kimagozzuk, husat kis kockakra daraboljuk. A virslit vekony karikara vagjuk. Az ecetes uborkat lecsepegtetjuk, a virslihez hasonloan felkarikazzuk. Az ontethez a majonezt simara keverjuk a natur joghurttal,a citromlevel, az edes-nemes fuszerpaprikaval, es soval, borssal izesitjuk. A retekcsirat leoblitjuk, leszaritjuk, talba szorjuk, osszekeverjuk a paprikaval, a virslivel, az uborkaval. Osszeforgatjuk a tesztaval, ralocsoljuk az ontetet es 1 orara betesszuk a hutobe. Talalas elott atkeverjuk, es esetleg izesitjuk. Tipp: Meg finomabb, ha felhasznalas elott a virslit zsiradek nelkul kisse megpiritjuk egy serpenyoben.

Lencsesalata sonkaval
Hozzavalok: 100 gr lencse, 100 gr konzerv borso, piros, zold es sarga kaliforniai paprika, 100 gr fustolt sonka, 1 kiskanal komenymag, so, bors, olaj, zold petrezselyem Elkeszites: Azni hagyjuk a lencset, es kb 1 ora mulva megfozzuk mint a paszulyt. Vastag csikokra vagjuk a fustolt sonkat, es felforrositott olajban addig sutjuk mig megvaltoztatja enyhen a szinet es ropogos nem lesz. A megmosott paprikakat kicsi kockakra daraboljuk. Leszurjuk a borost a levebol es a lencset is a viztol amiben megfott. Egy salatastalba leleontjuk a borost, a lencset, hozzaadjuk a paprikat, a sonkat, sot, borsot es kemonyt, osszekeverjuk es zold petrezselyemmel diszitjuk.

Ikras gogos
Hozzavalok: 1 pohar olvasztott vaj, 1 pohar viz, 7 tojas, kiskanal so, pohar liszt Elkeszites: Egy labosba odatesszuk foni a vajat, sot es vegul a vizet. Amikor forrik, hozzaontjuk az egesz lisztet egyszerre, es gyorsan-gyorsan kevergetjuk. Amikor jol osszekavartuk, levesszuka tuzrola fazekat es beleadagoljuk egyenkent a tojasokat folyamatosan kavarva. Amikor a teszta mar nem nyulik, akkor mar kesz nem kell tobb tojas, de tovabb verjuk. Kanallal szedegetunk a tesztabol es a suto sutotalaba rakjuk. Betesszuk sulni kb 10 percre. Kivesszuk, hagyjuk kihulni, megvagjuk es megtoltjuk, kikavart ikraval, majpastetommal, savanyusaggal izles szerint.

Pikans makrela
Hozzavalok: 2 makrela (macrou), 4 gerezd fokhagyma, 1 csiporpaprika, 1 cosmag petrezselyem,1 kiskanal orolt komenymag, 1 keshegynyi csipos boia, 1 keshegynyi orolt szegfuszeg,1 keshegynyi gyomberpor, 5 kanal vaj, 1 citrom, so Elkeszites: Megmossuk a halakat es megszarogatjuk szalvetaval, hogy ne maradjanak vizesek. Meglocosljuk a citromlevel es hagyjuk allni 15 percig. Osszetorjuka fokhagymat es egy labosba tesszuk, hozzaadjuk a lereszelt szegfuszeget, 1 feldarabolt csipospaprikat, a felapritott petrezselymet, komenymagot, boiat, gyombert es sot. Jol osszekeverjuk. Bevagdaljuk az

egyik oldalalukon a halakat, es megtoljuk ezzel a keverekkel. Egy olajos tepsibe helyezzuk a halakat es 30 percig sutjuk a halak nagysagatol fuggoen.

Lencsesalata
Hozzavalok: 200 gr lencse, 2 repa, 1 voroshagyma, 2 kanal kapribogyo (capere), so, bors, citromle, olivaolaj, zoldek Elkeszites: Vizben aztatas utan feltesszuk kistuzon foni a lencset kb 30 percre, majd leszurjuk e shagyjuk kihulni. Osszekeverjuk a kapribogyoval es diszitjuk a csikokra vagott repaval es hagymakarikakkal. Lelocsoljuk citromlevel, olivaolajjal, sozzuk, borsozzuk. Hidegen talaljuk.

Laboda csorba
Hozzavalok: 1 hagyma, 1 repa, 1 zeller, 4 kanal olaj, 2 liter csontleves, 1 koteg zold hagyma, 8 koteg laboda, 2 kanal rizs, 2 kanal liszt, 3 tojas, 6 kanal tejfol, 2 kanal ecet, 1 koteg petrezselyem, 1 koteg tarkony, so, bors. Elkeszites: Megtisztitjuka hozzavalokat. A repat, zellert es hagymat aprora daraboljuk, es megparoljuk az olajban es egy kis vizben. Raontjuk a forro levest es folytatjuk a fozeset kis langon kb 10 percig, azutan hozzaadjuk a felvagott labodat es zold hagymat, tovabba a rizset. Felverjuk a tojassargajat liszttel, tejfollel, keves soval es 2-3 kanal kihutott csorbaval. Miutan a zoldseg fott 10 percet, lejjebb veszed a gazt es hozzakevered a csorbahoz a tojassargas kevereket. Sozzuk, fuszerezzuk izles szerint, majd hozzaontjuk az ecetet es levesszuk az edenyt a tuzrol. Beleszorjuk az aprora vagott tarhonyt es petrezselymet, es fedo alatt hagyjuk,hogy az izek osszealljanak.

Fattoush (zoldsegsalata)
Hozzavalok: 1 uborka, 1 koteg zoldhagyma, 3 paradicsom, 3 kebabpalacsinta, 100 gr olivabogyo, 1 fel salata, 2 kanal olivaolaj, 1 citrom, 1 koteg petrezselyem, 4-5 zold mentalevel, so, bors. Elkeszites: Kicsit megpiritjuka kebabpalacsintakat, majd minnel kisebb darabokra tepkedjuk, es egy nagy uveg talba tesszuk. Daraboljuk fel a megmosott uborkat es egy talban keverjuk hozza a paradicsom darabokat es hagyma szeleteket. Ontjuk az igy kapott zoldsegkevereket a kebabpalacsinta darabkakra es hagyjuk hogy kicsit megszivja magat a zoldsegeket levevel. Megmossuk a salatat es petrezselymet, csikokra szeleteljuk a salatat es aprora vagjuk a petrezselymet. Ontsuk a zoldsegtalhoz a darabolt mentalevelekkel egyutt, majd ontsuk meg az olajbol, citromlebol, sobol es oroltborbol kapott szosszal. Ovatosan osszekeverjuk es maris talalhatjuk.

Tejfolos reteksalata
Hozzavalok: 2 kotek piros retek, 1 nagy zoldsalata, 15 olivabogyo, 2 szal zoldhagyma, 1 kigyouborka vagy 3 kicsi, 1 koteg kapor, 3 kanal zsirszegeny tejfol, so, fuszerek (bors, majoranna, edeskomeny mag si koriander. Elkeszites:

Egyenkent megmossuk a salataleveleket, hagymat, retket, kaprot, uborkat (nem muszaly meghamozni). Felvagjuk a salatat vekony csikokra, a hagymat es uborkat vekony szeletekre, a kapot pedig aprora. Az osszes hozzavalot egy nagy talba tesszuk, sozzuk, fuszerezzuk izles szerint, hozzaadjuk a tejfolt es ovatosan osszekeverjuk 2 villa segitsegevel. Olivabogyoval diszitjuk es rogton fogyasztjuk.

Krumplisalata
Hozzavalok: 1,2 kg fott krumpli, 125 ml ecet, csipetnyi so, 1 koteg retek, 3 alma, 4 drb savanyu uborka, so, bors, 2 szal zold fokhagyma, 1 szal zoldhagyma, 3 hagyma. Elkeszites: A fott krumpli kockakra vagjuk. Kulon osszekeverjuk az ecetet a soval, borssal es cukorral. Fozzuk 5 percig, majd a krumplira ontjuk. Felszeleteljuk a retket, az almat megpucoljuk es kockara vagjuk, ugyan igy az uborkat is. A zold fokhagymat es hagymat aprora vagjuk, majd az egeszet a krumplira ontjuk es osszekeverjuk ovatosan.

Mediterran salata
Hozzavalok: 1 Scandia huskonzerv, 4 kozepes paradicsom, 4 krumpli, 200 gr zoldpaszuly, 50 gr rukkola, 1 koteg petrezselyem, so, olivaolaj, salata. Elkeszites: Jol megmossuk a krumplit, megfozzuk, megtisztitjuk a hejatol es hagyjuk kihulni. Megfozzuk a zoldpaszulyt is, majd hagyjuk hulni. Egy nagy tal aljara salataleveleket teszunk, majd erre ontjuk ra a felvagott paradicsomot, krumpli darabkakat, paszuly darabokat es rukkolat. Hozzaontunk 2 kanal olivaolajat, sozzuk es ovatosan osszekeverjuk. Vegezetul hozzakeverjuk a huskonzervet es a darabokra vagott petrezselymet.

Francia salata
Hozzavalok: 1 Scandia huskonzerv, 500 gr paradicsom, 4 tojas, 1 kozepes hagyma, 1 furt szolo, 2 vastagpaprika, 2 uborka, 2-3 piritos kenyer, nehany bazsalikom level, so, bors, olivaolaj. Elkeszites: Megfozzuk a tojasokat es hagyjuk kihulni. Kis kockakat vagunk a kenyerbol. Felforrositunk 2-3 kanal olivaolajat egy sutoben, hozzaadjuk a kenyerdarabokat, sozzuk, borsozzuk, majd ropogosra sutjuk par perc alatt. Darabokra vagjuk a paradicsomot, paprikat, uborkat, hagymat es a fott tojasokat. Egy nagy talba rakjuk oket es osszekeverjuk a kenyerkockakkal es szoloszemekkel, majd hozzakeverjuk a huskonzervet is. Bazsalikom levelekkel diszitjuk.

Csipos kukorica salata

Hozzavalok es elkeszites: Lecsorgatunk 400 gr konzerv kukorica szemet. Ledaralunk 1 piros csipospaprikat. Kockara vagunk 1 kisebb tokot es felszeletelunk 4 szal zoldhagymat. Mindezt osszekeverjuk 100 gr reszelt emmentaler sajttal. Keszitunk egy dresszinget a kovetkezokbol: 4 kanal ecet, 4 kanal olaj, kiskanal mustar, so, bors es 1 csipetnyi cukor. A dresszinget osszekeverjuk a salataval es leszorjuk disziteskeppen petrezselyemmel.

Nyari salata

Hozzavalok 4 adaghoz: 1 kisebb tok, 1 vinetta, 1 repa, 1 edeskomeny bimbot, 1 szal porehagyma, 1 piros paprika, 1 zold paprika, 1 sarga paprika, 1 hagyma, 8 cherry paradicsom, so, bors, edes boia, cukor, 2 kanal olaj, 2 szal rozmaring, feher balzsamecet. Elkeszites: Megtisztitjuk a zoldgseket es kockakra vagjuk vagy szeleteljuk, izles szerint. Felforrositjuk az olajat, odatesszuk a zoldsegeket ( a paradicsomot kiveve) a szukseges sulesi ido sorrendjeben, elgeloszor a repat, majd az edeskomeny bimbot, a porehagymat, ugy hogy a zoldsegek egyforma puhara legyenek parolva. Hozzaadjuk a cukrot, es hagyjuk kicsit karamellizalodni, majd sozzuk, borsozzuk izles szerint. Hidegbe tesszuk. Talalas elott meglocsoljuk egy kis balzsamecettel, a tanyarra helyezzuk es cherry paradicsommal diszitjuk. Masnap is fogyaszthato.

Csirke salata
Hozzavalok 4 adaghoz: 200 gr salata level (eisberg, vgy akarmilyen izles szerint), 2 grapefruit, 2 savanykas alma, 200 gr erdei gyumolcs keverek, 4 csirkemell file (kb 450 gr), 7 kanal olaj, so, bors, koteg zoldhagyma, koteg bazsalikom, 3 kanal malnaecet, 1 kiskanal folyekony mez. Elkeszites: Megtisztitjuk a grafruitokat meg a feher hejacskaktol is, lepaszirozzuk es megtartjuk a kapott levet. Felszeleteljuk az almat. Megsutjuk a hust 2 kanal olajban. Majd mikor kesz, fuszerezzuk. Felapritjuk a zoldeket. Osszekeverjuk a maradek olajjal a grapefruit levet, ecetet es mezet, sozzuk, borsozzuk. Csikokra vagjuk a hust es az erdei gyumolcsokkel meg a darabokra szakitott salatakkal kinaljuk. Raontjuk a pacot es a felapritott zolddel diszitjuk.

Indonez sat nyars

Hozzavalok 4 adaghoz: 2 csikk fokhagyma, 1 drb gyomber (kb 4 cm), 1 kanal mez, 4 kanal olaj, 4 kanal citromle, 5 kanal szojaszosz, so, bors, 1 kanal curry, daralt komenymag, 6 csirkemell file (kb 150 gr), 2 uborka, 2 piros csipospaprika, 50 gr piritott foldimogyoro. Elkeszites: Megtorjuk a fokhagymat, lereszeljuk a gyombert, majd osszekeverjuk a fokhagymat a gyomberrel, mezzel, 3 kanal olajjal, 3 kanal citromlevel, 3 kanal szojaszosszal, soval, borssal, curryval es komennyel. Csikokra vagjuk a hust es az elozoleg elkeszult paclebel hagyjuk allni kb 8 orat. Megtisztitjuk az uborkat, kiszedjuk a kozepukbol a magokat es kockakra vagjuk. Ledaraljuk a csipospaprikat es a foldimogyorot. Osszekeevrjuk a maradek olajat, 1 kanal citromlevel es 2 kanal szojaszosszal. Osszekeverjuk a csiporpaprikat az uborkaval es a foldimogyoroval es meglocsoljuk a dresszinggel majd osszekeverjuk. Kiszedjuk a husta paclebol, hagyjuk lecsorogni, es hosszaban felszurjuk fa nyarspalcikakra,a miket elozoleg vizben aztattunk. A felforrositott gretaron sutjuk kb 8 percig. Salataval talaljuk.

Pangasius halfile ruladok

Hozzavalok 4 adaghoz: 4 darab pangasius halfile, 8 szelet mortadella, 4 vekony szelet sajt, so, feherbors, 1 kiskanal peszmet, petrezselyem, olaj suteshez, edes boia paprika, krumpli koretnek. Elkeszites: Megmossuk es jol felitatjuk a vizet a halszeletekrol,hogy ne maradjon egy csepp viz se rajtuk. Sozzuk, borsozzuk es egy kis idore hidegre tesszuk. Mindegyik halfilere 2-2 szelet

mortadellat teszunk es feltekerjuk, majd fokpiszkaloval megtuzdeljuk,hogy ne essen szet. Ezutan minde ruladot megszorjuk peszmettel es 1 csipetnyi boiaval. Felmelegitjuk az olajat es 3-4 percig sutjuk mindket oldalat. Salvetara szedjuk ki a ruladokat, hogy felszivodjon a felesleges olaj, majd natur krumplival, aprora vagott petrezselyemmel es sajttal koritve kinaljuk.

Csillagocska eloetel
Hozzavalok: 3 tojas, 250 gr liszt, 250 ml tej, olaj, csipetnyi so, sajt vagy telemea turo, olivabogyo disztesnek, egy csillag alaku metal vago. Elkeszites: A tojasbol, lisztbol, tejbol es sobol palacsinta tesztat keszitunk. Egy kisebb edenyben feltesszuk az olajat melegiteni es a csillag alaku vagot. Majd a felmelegedett formaval csillag format vagunk es az olajba tartjuk mig a csillag ki nem valik a formabol. Salvetara szedjuk ki a csillagokat. Minden csillagra sajtot reszelunk es olivabogyoval diszitjuk.

Rozsaszinure sutott borsos kacsamell

Hozzavalok 4 szemelyre: 4 kacsamell (60-80 dkg), 1 evokanal mustar, 2 dl tejszin A korethez: 60 dkg burgonya, 1 evokanal vagott petrezselyem, 4 dkg vaj, 40 dkg brokkoli, 20 dkg sargarepa, 1 piros husu paprika, 1 narancs Elkeszites: A kacsamelleket megmossuk, besozzuk.a sutot a legkisebb fokozatra elomelegitjuk (60fok).a hust borevel lefele serpenyobe tesszuk. Kimeletesen pirosra sutjuk a boret, kisutjuk a zsirjat. Megforditjuka hust, es 2-3 percen at ezt az oldalat is sutjuk. Tepsibe attesszuk, es a sutoben kb. 60 percig sutjuk. Amikor eltelt az ido, kivesszuk, kiemeljuk a szaftbol, es a boret serpenyoben par perc alatt roppanosra sutjuk. A koerthez megtisztitjuk, megmossuk a zoldsegeket. A burgonyat sosvizben megfozzuk, amjd leszurjuk es petrezselymes vajon atforgatjuk. A brokkolit rozsaira szedjuk, megmossuk, keves sos vizben megfozzuk.a repat is meghamozzuk, megmossuk, feldaraboljuk es megparoljuk. Osszekeverjuk a brokkolit a repaval, sozzuk, borsozzuk. A paprikat is feldaraboljuk es keves vajon megpiritjuk. A hus pecsenyelevet zsirtalanitjuk. Kiveszunk a lebol 2-3 evokanalnyit, azon megpiritjuk kicsit a mustart, megszorjuk borssal, amjd raontjuk a maradek levet. Kimeletesen 6-8 percig fozzuk, majd beleontjuk a tejszint, es osszeforraljuk. Talalaskor tanyerra tesszuk a burgonyat,a zoldsegeket, melle helyezzuk a felvagott hust, martast ontunk melle, es par gerezd naranccsal diszitjuk.

Nisa salata
Hozzavalok: 2 tonhal konzerv sajata leveben, 5 hejaban fott krumpli, 1 hagyma, 4 paradicsom, 200 zoldpaszuly, so, bors, 8 anchois file (vagy szardinia), fel zoldsalata, 2 kemenyre fott tojas, 2 kanal ecet, 3 kanal olivaolaj, 1 kanal apritott petrezselyem, 100 gr kimagvalt fekete olivabogyo Elkeszites: A tonhal konzervrol lecsorgatjuka levet, majd a halat villaval osszepaszirozzuk. A krumpli meghamozzuk es kockara vagjuk, hagymat megpucoljuk es karikara szeleteljuk. A paradicsomot megmossuk es szeeltekre vagjuk. A paszulyt megforrazzuk forrasban levo

vizben kb 15 perc alatt, majd leszurjuk. A anchois halfilet hagyjuk lecsogoni egy kendon. Csinalunk egy olajos, ecetes, sosm, borsos ontetet, es hozzaadjuk az apritott petrezselymet. Egy talba belehelyezzuk a paradicsomot, hagymat, zoldpaszulyt, krumplit, olivabogyot, az abchois e ston filet, raontjuk az ontetet es osszekeverjuk. A tanyerokra salata agyat keszitunk, ratesszuk a salatat adagot, megpucoljuk a tojast es 8ba vagjuk, majd a salatara rakjuk es petrezselyemlevellel diszitjuk.

Gesztenyevel toltott pulykarolad

Hozzavalok 4 szemelyre: 4 nagy szelet pulykamell, 25 dkg natur gesztenyepure, 1 csomag vagott petrezselyem, 2 tojas, dl tej, 6-8 dkg zsemlemorzsa, feherbors, so A bundazashoz: 5 dkg liszt, 2 tojas, 15 dkg kukoricapehely A suteshez: bo olaj Az aszaltgyumolcs-kompothoz: 2 dl vorosbor, 20 dkg aszalt gyumolcs Elkeszites: A hust kiklopfoljuk, sozzuk-borsozzuk. A gesztenyepuret osszetorjuk, majd a petrezselyemmel, soval, orult feher borssal izesitjuk, majd az egesz tojasokkal,a tejjel, es annyi zsemlemorzsaval osszedolgozzuk, hogy jol kenheto kremet kapjunk. A husszeleteket egyenkent megkenjuk a gesztenyes toltelekkel, folgongyoljuk, hustuvel megtuzzuk. A lisztben,a felvert tojasban, majd a kisse osszetordelt kukoricapehelyben megforgatjuk, es bo, forro olajban aranysargara sutjuk. Konyhai papirkendore szedjuk, majd a kompottal talaljuk. Az aszaltgyumulcsos kompothoz, a vorosbort osszekeverjuk 2 dl vizzel, es az aszalt gyumolcsokre ontjuk. Legalabb fel oran at (de akar egy ejjelen at) aztatjuk. Talalas elott felforrositjuk a bort a gyumolcsokkel, es a hus melle kinaljuk. Unnepi vacsorahoz megtisztitott burgonyabol formaval kivagott csillagokat is sutunk hozza.

Tojasos-sonkas burgonya zoldsegekkel

Hozzavalok 4 szemelyre: 80 dkg burgonya, 2 fej voroshagyma, 40 dkg cukkini, 15 dkg gepsonka, 4 evokanal olivaolaj, 8 tojas, 10 evokanal tej, 1 csomag finomra vagott snidling Elkeszites: A burgonyat megmossuk, hejaban puhara fozzuk. A hagymat meghamozzuk, felapirtjuk, a cukkinit megmossuk es felszeleteljuk, a sonkat pedig felkockazzuk. A burgonyat leszurjuk, meghamozzuk, szeletekre vagjuk. Ezutan erdemes ket adagban (ket serpenyoben, felezve a hozzavalokat) dolgozni, mert konnyebben atsulnek a zoldsegek. Felforrositjuk az olajat, kevergetve 4-5 percig piritjuk benne a burgonyat. Hozzaadjuk a hagymat, a sonkat,a cukkinit, e smeg 5 percig piritjuk. Soval, borssal izesitjuk. A tojasokat a tejjel felverjuk, a zoldsegekre ontjuk, e slassu tuzon megsutjuk. A snidlinggel megszorva talaljuk.

Narancsos sertesszelet
Hozzavalok 4 szemelyre: 40 dkg burgonya, 2 narancs, 4 evokanal olivaolaj, 4 szelet csontos serteskaraj (kb. 20 dkg/drb), 1 tasak vadasalap (pl. Knorr), 3 evokanal mez, 1 evokanal tejfol, 1 teaskanal szaritott rozmaring Elkeszites:

A burgonyat meghamozzuk, megmossuk, kockakra vagjuk. Sos vizben puhara fozzuk. Az egyik narancs levet kifacsarjuk, a masik narancsot vastagon meghamozzuk es felszeleteljuk. Serpenyoben felforrositunk 2 evokanal olajat, es a husok mindket oldalat 3-3 percig sutjuk, benne, soval, borssal izesitjuk. Kivesszuk a hust,a serpenyot, lehuzzuka tuzrol. A visszamaradt olajhoz ontunk 3,5 dl vizet, a narancslevet, es belekeverjuk a vadasalapot. Kevergetve felforraljuk.a mezzel, a tejfollel izesitjuk, es egyet forralunk rajta. A burgonyat leszurjuk, alaposan lecsepegtetjuk. Felforrositjuk a maradek olajat, megpiritjuk benne a krumplit, e smegszorjuk rozmaringgal. A hust a krumplival es a narancsos martassal kinaljuk. Kinalhatunk a hus melle kinai citrommartast.

Kinai citrommartas
Hozzavalok 4 szemelyre: dl citromle, 1 dl tyukhusleves, kockabol, 1 evokanal mez, 1 evokanal cukor, 1 mokkaskanal gyomberpor, 1 evokanal etkezesi kemenyito, 2 szal ujhagyma Elkeszites: A citromlevet a huslevessel, fel dl vizzel, a mezzel, a cukorral es a gyomberporral kis lbasban osszekeverjuk. Addig melegitjuk, amig a cukor felolvad. A langot nagyobbra allitjuk, a kevereket felforraljuk, majd 1 evokanalnyi vizzel simara kevert kemenyitovel besuritjuk, megsozzuk. A tuzrol leveve a felszeltelt hagymat belekeverjuk.

Pikans tepsiskaposzta
Hozzavalok 4 adaghoz: 1 kb 1,2 kgos feher kaposzta, 300 gr kicsi hagyma, so, 300 ml szarnyas leves, 8 szem boroka (ienupar), 75 gr vaj, 4 kanal cukor, 8 szaraz kajszinbarack, bors, 100 gr bakon, 2 kanal olaj, 4 szal zsalya Elkeszites: Felforrositjuk 200 fokra a sutot. Eltavolitjuk a kaposzta kulso leveleit, es felvagjuk a kaposztafejet 4-5 darabra. Felvagjuk a hagymakat felbe vagy harmadba. Egy tepsibe helyezzuk oket a kaposztaval egyutt, enyhen sozzuk. Leontjuk a levessel es megsorjuk a borokaszemekkel. A tetejere vajdarabokat rakosgatunk, fedovel lefedjuk az edenyt es a sutoben sutjuk kb 50 percig. Felforrositjuk 225 fokig a sutot. Levesszuk az edeny fedelet, megsorjuk cukorral a kaposztakat. Felbevagjuk a barackokat es az edenybe helyezzuk, borsozzuk es tovabb sutjuk meg kb 25-30 percig. Kevessel mielott kesz lenne, addig sutjuk a szalonnat felforrositott ulajban, mig ropogos nem lesz, majd kiszedjuk torlokendore es hagyjuk lecsorogni. Hozzatesszuk a kaposztaho a zsalyaszalakkal egyutt. Sutoben sult krumplival vagy krumplipurevel talaljuk.

Minestrone (leves)
Hozzavalok 4 adaghoz: 6 kaposztalevel, 2 repa, 1 nagy hagyma, 1 kanal vaj, 1 liter zoldsegleves, 4 paradicsom, 500 gr feher szemespaszuly (konzerv), so, bors, 1-2 kanal ecet, reszelt sajt Elkeszites: Leforrazunk a kaposztalevelet es csikokra vagjuk, felszeleteljuk a repat, es csikokra vagjuk a hagymat, megfuttatjuk oket a vajban, aztan raontjuk a zoldseglevest, es 15 percig fozzuk. Meghamozzuka paradicsomokat es feldaraboljuk. A leveshez ontjuk a kaposztaval egyutt a feher szemespaszulyt is es meg fozzuk 5 percig. Csiposre fuszerezzuk soval, borssal, 1-2 kanal ecettel. Talalaskor megszorjuk reszelt sajttal.

Guacamole nachosszal

Hozzavalok 4 adaghoz: 1 gerezd fokhagyma, 2 erett avokado, 1 kanal citromle, 1 pupos keshegynyi chilipor, so, bors, tortilla-chips, csipos paprika, zoldcitrom Elkeszites: Megtorjuk a fokhagymat. Ketfele vagjuk az erett avokadokat, kiszedjuk a magjukat es a husukat kockakra vagjuk, majd osszepaszirozzuk a citromlevel vagy zoldcitrom levevel. Az avokadohoz keverjuk a chiliport, osszekeverjuk a fokhagymaval, sozzuk, borsozzuk. Mindegyik tortilla chipsre 1-1 kanal guacamolet teszunk, csipospaprika karikkal es zoldcitromszeletekkel diszitjuk.

Kagylok mandulakereg alatt

Hozzavalok 4 adaghoz: 1-2 kb kagylo, so, 1 gerezd fokhagyma, 4 kanal orolt mandula, kiskanal edes boia, 1 keshegynyi csipos boia, 1 kanal apritott petrezselyem, 1 kanal olivaolaj Elkeszites: A kagylokat megmossuk, a kinyilt peldanyokat ellokjuk, belehelyezzuk egy talba amibe enyhen sos vizet teszunk, ugy, hogy a viz ellepje a kagylokat es az edenyre helyezzuk a fedot. 8 percig fozzuk a kagylokat, mig ki nem nyilnak. Azokat a peldanyokat amelyek nem nyiltak ki, ellokjuk. Felforrositjuk a sutot 220 fokra. Levalasztjuk a felsofelet a kagylok panceljanak, az also felet amiben a kagylo husa van az lerakosgatjuk a panceljaval lefele egy huallo edenybebeboritjuk egy osszedarabolt hagymabol, mandulabol, fuszerekbol, petrezselyembol es olivaolajbol allo keverekkel. Gratinaljuk 5 percig.

Provinciai kagylo
Hozzavalok 4 adaghoz: 2 kg kagylo, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 zoldhagyma, 200 repa, 3 szal petrezselyem, 3 szal bazsalikom, 3 kanal olivaolaj, 1 kisebb konzerv paradicsom leben, 200 ml feherbor, so, bors Elkeszites: Megmossuk a kagylokat es ellokjuka kinyilt egyedeket. Megtorjuk a hagymat es a fokhagymat, a zoldhagymat felkarikozzuk. Aporra vagjuk a repat, a petrezselymet es a bazsalikomot. Megfutatjuk olajban a harom fele hagymat, hozzaadjuk a repat es tovabb sutjuk. Majd hozzaadjuk a paradicsomot, a bort es tovabb fozzuk kis langon kb 8 percig. Egy edenybe beletesszuk a kagylokat es a zoldeket, sozzuk, borsozzuk. Lefedjuk es hagyjuk foni 10 percig, mig a kagylok ki nem nyillanak. Feher baghett kenyerrel kinaljuk.

Spaghetti alle Vongole

Hozzavalok 4 adaghoz: 750 gr fesukagylo, 125 ml feherbor, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 kanal olivaolaj, 1 lehejjazott paradicsom konzerv (850 ml), 500 gr spagetti, so, bors, cukor, 1 kanal aprora vagott petrezselyem, 1 kanal aporra vagott bazsalikom Elkeszites: Megmossuk kefevel a kagylokat, megmossuk hidegvizzel es kilokjuk a kinyilt egyedeket. Ellepetjuk borral es 8 percig fozzuk, mig ki nem nyilnak. Kiszedjuk a lebola kagylokat es kilokjuk azokat az egyedeket amik nem nyiltak ki. Felforrositjuk az olajat es megfutatjuk benne a hagymat es a fokhagymat, raontjuk a level amiben a kagylok megfottek es hozzaadjuka paradicsomot, majd fozzuk kis langon kb 20 percig. Kozben megfozzuk a spagettit sos vizben, a csomagolason talalhato utmutato alapjan. Osszetorjuk a paradicsomos

szoszt es izles szerint fuszerezzuk soval, borssal es cukorral, majd hozzaadjuk a petrezselymet, bazsalikomot es a kagylokat. Leszurjuk a spagettit es osszekeverjuk a kagylos szosszal.

Szalamis pizza
Hozzavalok: 200 gr szalami, 2 gomba, 1 kanal konzerv kukorica, 100 gr kaizer, 1 voroshagyma, 1 paradicsom, 2 csipos paprika, 200 gr sajt, 10 olivabogyo A laphoz: 225 gr liszt, 1 plikk eleszto, 2 kanal olaj, so Elkeszites: A laphoz osszekeverjuk a hozzavalokat, hozzaadunk forrovizet es habosra dagasztjuk a lapot. Elnyujtjuk es egy olajozott, lisztezett tepsibe tesszuk. Ratesszuk a reszelt sajtot, szalamit, kaizert es a szeletekre vagott gombat. Rahelyezzuk a paradicsom es paprika karikakat es az aproravagott hagymat. Ratesszuk az olivabogyokat, a tengerit es kb 15 percig sutjuk forro sutoben.

Sonkas pizza
Hozzavalok: 1 veroshagyma, 200 gr sonka, 100 gr sajt, zoldek A laphoz: 225 gr liszt, plikk eleszto, 2 kanal olaj, 1 kiskanal ecet, so Elkeszites: Elkeverjuk a lisztet az elesztovel, olajjal, ecettel es a soval es annyi forro vizet, hogy egy puha tesztat kapjunk. Erossen osszegyurjuk a lisztezett nyujtodeszkan, hogy elasztikus es habos legyen. Elnyujtjuk es egy olajozott, lisztezett tepsibe tesszuk. Kirakjuk a reszelt sajttal, csikokra vagott sonkaval, a karikara vagott hagymaval es 15 alatt megsutjuk forro sutoben. Amikor kesz megszorjuk egy kis aprora vagott zoldel.

Sajtos pizza
Hozzavalok: 100 gr gomba, 200 gr sajt, 100 gr szaraz szalami, 50 gr ketchup, kaliforniai paprika, oregano, olivaolaj A laphoz: 150 ml melegviz, kiskanal cukor, 1 plikk eleszto, 250 gr liszt, 3 kanal olivaolaj, kiskanal so Elkeszites: Osszekeverjuk az elesztot 1 kanal lisztette, a cukorral es vizzel, mig egy pasztat nem kapunk. Hagyjuk 10 percig, hogy feldagajon. Egy talba tesszuka lisztet,a kozepere ontjuk az elesztos pasztat, az olajat es sot es jol meggyurjuk. Elnyujtjuk es egy olajozott, lisztezett tepsibe tesszuk. Megkenjuk a lapot ketchuppal, ratesszuk a szeletekre vagott szalamit,a felkarikozott paprikat es megszorjuk sajttal. Forro sutoben 15 percig sutjuk, e smikor kes zmegszorjuk oreganoval es keves olivaolajjal.

Csomagolt tojas
Hozzavalok: 4 tojas, 4 szelet sonka, 3 kanal vaj, 500 gr fagyasztot zoldsegkeverek, so, bors Elkeszites:

Kemenyre megfozzuka tojast, megpucoljuk es beletekerjuk a sonkaba. Megsutjuk egy keves vajban, addig miga sonka megpirul. Megforgatjuk a fagyasztott zoldsegeket a maradek vajban, sozzuk, borsozzuk. Egy talcara helyezzuk a zoldseget, es rakerulnek a csomagolt tojasok.

Tejfolos-tojasos palacsinta
Hozzavalok: 300 nyers tesztalap, 6 tojas, 1 kanna tejfol, 125 gr szalonna, 2 csomag petrezselyem, so, boia, bors, olaj Elkeszites: Egy kerek 30 cm-es sutoformaba nyujtjuk a tesztat, levagjuk belole aszta reszt, ami kiloga sutobol, majd belenyomkodjuk a tesztat a sutobe. Belferjuk a tejfolt es belekeverjuk az aprora vagott petrezselymet, a vekony csikokra vagott szalonnat, 2 felvert tojast es a maradek fuszert. Majd ezt a tejfolos kompoziciot a tesztara ontjuk,a tetejere torjuk a maradek tojast, es elomelegitett sutoben 30 perc alatt megsutjuk.

Csirkemell edes-savanyu szoszban

Hozzavalok: 1 csirkemell, 1 kozepes voroshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 krumpli, 1 paradicsom, 1 kistok, 1 marek zoldpaszuly, 1 nagy repa, 1 kaliforniai paprika, 1 narancs, 2 kiskanal cukor, 2 kanal kefir, 1 kis pohar vorosbor, 1 csomag petrezselyem, 5 kanal paradicsomle, so, bors, boia, csombor Elkeszites: Szeletekre vagjuka csirkemellett es kipotyoljuk. Megszorjuk soval, borssal, boiaval, csomborral es petrezselyemmel, sutobe rakjuk egy olajjal megkent tepsiben. Leforrazzuk a zoldsegeket a kovetkezo sorrendben: zoldpaszuly, voroshagyma, paprika, repa, krumpli, paradicsom, tok es osszekverjuk sot hozaadva. A paradicsomlevet osszekeverjuk a kefirrel, cukorral, petrezselyemmel, fokhagymaval es a vorosborral. Amikor felig kesz a mell, hozxzaadjuk a zoldgseket, a narancs szeleteket es a vegen az elkeszitett szoszt. Sutoben hagyjuk mig meg nem pirul.

Libacomb birsalmas kaposztaval

Hozzavalok 4 szemelyre: 4 pecsenyelibacomb (25 dkg.db), 3 nagy fej voroshagyma, 10 gerezd fokhagyma, 1 dl testes vorosbor, 80 dkg savanyu kaposzta, 5-6 szem borokabogyo, 1 baberlevekll, cseresznyepaprika, citrom, 2 nagy birsalma (40 dkg), 2 evokanal mez, 1 kis darab fahej, 8 szegfuszeg, 1 evokanal piritott mandula-forgacs, 2 szal petrezselyem Elkeszites: (Ha elozo nap megparoljuk a hust es hidegre tesszuk, masnap tokeletesen el tudjuk tavolitani a tetejerol a fagyos zsiradekot). A sutot 180 fokra elomelegitjuk, a libacombokat gondosan megtisztitjuk, megmossuk, bedorzsoljuk soval.a hagymakat es a fokhagymat megtisztitjuk, 2 hagymat karcsu gerezdekre vagunk. A libacombokat nagyobb-melyebb sutoedenybe tesszuk, mellejuk dobjuk a feldarabolt hagymat es a fokhagymat, alajuk ontjuka bort, lefedjuk, es a sutoben puhara paroljuk (60-70 perc). A korethez a savanyu kaposztat szurotalban, bo, folyo viz alatt leoblitjuk. A maradek 1 fej hagymat finomra vagjuk. A pecsenye levebol 2 evokanalnyi zsiradekot labasba szedunk, felforrositjuk, radobjuk a hagymat, megfonnyasztjuk. Hozzaadjuk a kaposztat,a borokabogyokat,a baberlevelet es csresznyepaprikat. Fedo alatt, mersekelt tuzon, sajat leveben puhara paroljuk (35-40 perc). A

citromot megmossuk, hejat vekonyan lehantjuk, levet kicsavarjuk, atszurjuk, 1 liter vizzel elkeverjuk. A birsalmakatmegtisztitjuk, gerezdekre szeljuk, maghazukat kivagjuk, majd a citromos vizbe dobjuk, hogy meg ne barnuljanak. Hozzaadjuk a citromheja, a mezet, a fahejat meg a szegfuszeget, es fedo alatt, lassu forralassal puhara fozzuk (10-12 perc). Nagyobb tepsit kibelelunk alufoliaval,a sutoedenybol kivesszuk a libacombokat, a tepsibe fektetjuk, es a sutoben ropogosra sutjuk. (25-30 perc). A pecsenyelet teljesen zsirtalanitjuk, surujevel egyutt talkaba szedjuk, melegen tartjuk.a kaposztat sozzuk, borsozzuk. A birsalmat kiemeljuk a levebol, ovatosan a kapoasztahoz keverjuk, es nagyobb talra teritjuk. Meghintjuk a piritott mandulaval, tetejere rendezzuk a libacombokat, vegul petrezselyemmel diszitjuk, es a pecsenyealj kisereteben mihamarabb talaljuk. Tovabbi koretkent hasabburgonya illik hozza.

Pulykamell citrusmartassal
Hozzavalok 8 szemelyre: 1,5 kg boros pulykamellfile, 2 nagy fej voroshagyma, 8 gerezd fokhagyma, 10 dkg fustolt szalonna, 4 evokanal olaj, 2 dl szaraz feherbor A korethez es a martashoz: 1 citrom, 8 narancs, 1 dionyi vaj, 2 evokanal kristalycukor, 1 dl testes vorosbor, 2 evokanal etkezesi kemenyito, chilipor Elkeszites: A hust leoblitjuk, fel orara besozzuk. A hagymat es a fokhagymat meghamozzuk,a hagymat gerezdekre,a fokhagymat es a szalonnat csikokra vagjuk. Lefejtjuk a husrol a bort, tetejet hosszanti iranyban,a rostokkal parhuzamosan 4-5 csikban melyen bevagdossuk. Belenyomkodjuk a szalonna es a fokhagymacsikokat, visszateritjuk a lefejtett bort, sonkaszeruen megkotozzuk. A sutot 180 fokra elomelegitjuk. Melyebb sutoedenybe fektetjuk a pulykamellett, borsozzuk, melle tesszuk a hagymagerezdeket es a kimaradt szalonna-, fokhagymacsikokat. Meglocsoljuk az olajjal, alaontjuka bort, lefedjuk es a sutoben, sajat levevel locsolgatva puharaparoljuk (kb.1,5 ora), vegul fedetlenul tovabbi 15-20 perc alatt aranybarnara sutjuk. A citromot es a 2 narancsot megsikalunk, burgonyahamozoval vekonyan meghamozzuk, hejukat vekony csikokra vagjuk. Foorrasban levo vizben 5 percig fozzuk, hideg vizbe szedjuk, majd leszurjuk. A citromot, ezt a 2 meghamozott narancsot es meg kettot felbevagunk, levuket kinyomjuk, atszurjuk. A maradek 4 narancsot meghamozzuk, felkarikazzuk (a kozben kifolyt let a tobbihez adjuk). A martashoz a pecsenyelet zsirtalanitjuk, leszurjuk. Kisebb labasban a vajjal vilagosbarnara piritjuka cukrot, hozzaontjuka citrom-, narancs- es pecsenyelet, e seros tuzon 10 percig forraljuk. A maradek borban elkeverjuk az etkezesi kemenyitot,a martashoz adjuk, eppen csak surusodesig forraljuk. (1 perc) beletesszuk az elofozott citrom- es narancshejcsikokat, sozzuk, borsozzuk, csipet chiliporral izesitjuk, osszeforrositjuk. Melegen tartjuk. Lehantjuk a husrol a zsineget, nem tul vekonyan felszeleteljuk, salatalevelekkel diszitett talra rendezzuk, nehany narancsszelettel diszitjuk, a maradekon kulon talon, a martast melyebb talkaba szedve forron kinaljuk. Burgonyapure illik hozza.

Pontyhalaszle
Hozzavalok 4 szemelyre: 1 egesz ponty (1,5-1,6 kg +meg kulon halfej, halikra izles szerint), 3 fej kozepes voroshagyma, 3 evokanal edes-nemes fuszerpaprika, 2 cseresznyepaprika vagys zaritott csemegepaprika Elkeszites: A halat megtisztitjuk, megmossuk, kifilezzuk. A fileket egyenletes, ujjnyi vastag szeletekre vagjuk, mikozben az y szalkakkal merolegesen beirdaljuk. Soval bedorzsoljuk es

felhasznalasig hutoben taroljuk. A halcsontokat es a fejet osszevagjuk, megtisztitjuk, megmossuk. A hagymat meghamozzuk, feldaraboljuk. A halcsontokat, a fejet labosba tesszuk, hozzaadjuk a fuszerpaprikat,a hagymat es sot. Nagyon keves vizzel feltesszuk foni, amikor a halcsontokrol a hus kezd levalni, felengedjuk annyi vizzel, hogy kb 1,5 liter le legyen alatta. Felforraljuk es izles szerint sozzuk, szaritott csipos paprikaval vagy cseresznyepaprikaval fuszerezzuk. Lassu tuzon masfel, 2 oran at gyongyozve fozzuk. A levet atpasszirozzuk szuron vagy szorszitan. Fontos, hogy a hagymat es a halhust osszzetorjuk, mert ez suriti a levet. Ezutan meg egyszer folforraljuk es belefozzuk a belsosegeket meg a halszeleteket (kb. 15 perc) szep fuszeres roset vagy kellemes szekszardi kadarkat kinaljunk hozza.

Tojaskremmel toltott szalamirozsak

Hozzavalok 4 szemelyre: 6 tojas, 10 dkg vaj, 2 evokanal liszt, 1 dl tej, 1 evokanal mustar, 1 kigyouborka, 1 jegcsapretek (kb 25 cm), 20 dkg Pick teliszalami szeletben, 1-1 zold es piros husu kaliforniai paprika Elkeszites: A tojasokat kemenyre fozzuk, majd hideg vizben jol leoblitjuk, es valamennyt meghamozunk. Felforrositunk2 evokanal vajat, megfuttatjuk benne a lisztet, majd felontjuk a tejjel, es addig forraljuk, amig a massza elvalik az edeny falatol. A besamelt lehutjuk. A fott tojasokat kettevagjuk, sargajukat kiemeljuk,a feherjet mas celra hasznaljuk el. A besamelt a maradek vajjal, a mustarral, a tojasook sargajaval habosra keverjuk, borssal es soval izesitjuk. A kigyouborkat es a jegcsapretket megmossuk, megtisztitjuk, kb 3 cm-es darabokra vagjuk. Mindegyikbe kis bemelyedest vajunk az egyik oldalan. A tojaskremet csillacsoros habzsakba toltjuk es a melyedesekbe kis halmokat spriccelunk. A vekony teliszalami szeletekbol tolcsereket hajtogatunk, es a csucsukkal lefele a tojaskrem halmokba szurjuk. A tolcsereket is megtoltjuk tojaskremmel. A paprikakat megmossuk, a husukat egyforma darabokra vagjuk, es a talat diszitjuk vele. Hutoben jol lehutjuk.

Majkremmel toltott sonkatekercsek

Hozzavalok 4 szemelyre: 30 dkg Majorannas majas, 10 dkgh margarin, 8 szelet Delhus Gala sonka, 40 dkg vitaminsalata, 4 szal petrezselyem, 4 drb miniparadicsom Elkeszites: A majast talba nyomjuk, a margarinnal habosra keverjuk, es csillagcsoros habzsakba toltjuk. A sonkaszeleteket kiteritjuk. A majkremet a sonkaszeletekre spricceljuk, majd a sonkat szorosan felcsavarjuk. A maradek kremmel megdisiztjuk a sonkatekercsek kozepet es ket veget, es a hutoben jol lehutjuk. Talalaskor a toltott sonkatekercseket a salataalapra helyezzuk, es miniparadicsommal, petrezselyemmel diszitve kinaljuk.

Csirkehusos kosarkak
Hozzavalok kb. 26 darabhoz: 3 fott csirkemellfile, 2 szal ujhagyma, 15 dkg vaj, 6 reteslap, 1 evokanal vorosafonya-lekvar, 3 evokanal tejfol, 1 kiskanal reszlet citromhej, vekony citromhejcsikok, korianderlevel a disziteshez Elkeszites: A fott csirkemellet aprora vagjuk. A hagymat megtisztitjuk, felapritjuk. A sutot 200 fokra elomelegitjuk. A vajat felolvasztjuk. Az elso reteslapot a munkalapra fektetjuk, megkenjuk a vajjal, majd betakarjuk a masodik reteslappal es azt is megkenjuk a vajjal. Meg egy reteslapot

fektetunk ra. A maradek harom reteslappal hasonlokeppen jarunk el. Kiszuroformaval 7 cm atmeroju koroket szaggatunk a tesztalapokbol es a megvajazott oldalokkal lefele, muffin sutoformaba nyomkodjuk (kb 5 cm atmeroju). A formakba szarazbabot vagy rizset szorunk, 10 percre az elomelegitett sutobe tesszuk. Sutes utan a babot vagy rizset kiontjuk, a tesztat pedig a formaban hagyjuk kihulni. A csirkehust osszekeverjuk az afonyalekvarral, a tejfollel, az ujhagymaval, a citromhejjal, keves soval, borssal. Elosztjuk a tesztakosarkakba, es a citromhejjal, korianderlevellel diszitve talaljuk.

Malacnyelv lencsevel
Hozzavalok 4 szemelyre: 40 dkg lencse, 40 dkg malacnyelv, 1 fej voroshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 2 baberlevel, 10 dkg sargarepa, 10 dkg feherrepa, 10 dkg zellergumo, 1 evokanal mustar A korethez: 60 dkg burgonya, 2 evokanal vagott petrezselyem Elkeszites: A lencset megmossuk es 1-2 orara beaztatjuk. A nyelvet megmossuk, a hagymat es a harom gerezd fokhagymat meghamozzuk. A nyelvet nagyobb edenyben, annyi vizben, amennyi ellepi, feltesszuk foni. Kis langon fozzuk, a habjat leszedjuk. Amikor mar nincs habja, sozzuk, beletesszuk a baberlevelet,a hagymat es a harom gerezd fokhagymat, 1-1,5 oran at fozzuk, amig majdnem puha lesz. Ekkor kivesszuk a hagymat es felretesszuk. (a vizet idonkent potolni kell), a nyelvhez hozzaadjuk a lencset, es tovabbi 30 percig fozzuk. A keletkezo habjat ismet leszedjuk. A zoldsegeket megtisztitjuk, megmossuk, kis kockakra vagy vastagabb lapokra vagjuk, es ezeket is a lencsehez adjuk. Meghmozzuk a maradek fokhagymat, attorjuk es a nyelvhez adjuk. Ha kell sozzuk es az egeszet a nyelv teljes puhulasaig fozzuk. Amikor elkeszult, kivesszuk a nyelvet, megtisztitjuk es felszeleteljuk. A felretett hagymat egy merokanalnyi lencsevel, a mustarral osszeturmixoljuk, es besuritjuk vele a lencset.a korethez a burgonyat meghamozzuk, megmossuk, kockakra vagjuk. Keves, enyhen sos vizben puhara fozzuk, leszurjuk,a petrezselyemmel megszorjuk es a lencses nyelv melle talaljuk.

Szezammagos salata
Hozzavalok 4 adaghoz: 1 doboz bebirepa (konzerv), 1 doboz csemegekukorica (konzerv), 25 dkg melyhutott brokkoli, 1 szal porehagyma, 1 citrom, 2 evokanal szezammag, 1 evokanal mustar, 2 evokanal olivaolaj, folyekony edesito Elkeszites: A brokkolit forro, sos vizben, az ujraforrstol 3-4 percig fozzuk, majd leszrujuk es lehutjuk. A porehagymat karikara vagjuk. A szezammagot bevonatos edenyben, zsiradek nelkul vilagosbarnara piritjuk. Salatastalban a mustarhoz cseppenkent hozzakeverjuk az olajat, soval, borssa, citromlevel es edesitovel izesitjuk. Hozzaadjuk a zoldsegeket,a piritott szezammagot, es lazan osszekeverjuk. Hutoszekrenyben osszeerleljuk, talalas elott meg egyszer ovatosan atkeverjuk. 15 dkg reszelt ovari sajttal megszorva, onallo etelkent is fogyaszthato.

Vajas zoldsegkoret
Hozzavalok 4 adaghoz: 40 dkg karfiol, 40 dkg sargarepa, 40 dkg zoldborso (fagyasztott), 20 dkg zoldbab (fagyasztott), 1,5 dkg vaj, 1 csomag finomra vagott petrezselyem Elkeszites:

A karfiolt kis rozsakra szedjuk, torzset a sargarepaval egyutt kockakra vagjuk. Felmelegitjuk a margarint,a zoldborsot es a kockazott zoldsegeket atfuttatjuk, megsozzuk. Keves vizzel felengedve, fedo alatt paroljuk. Amikor azoldseg felig megpuhult, hozzaadjuk a karfiolrozsakat es a felengedett zoldbabot, es meg ropogosra paroljuk. Melegen, a petrezselyemmel osszekeverve talaljuk.

Bajor salata
Hozzavalok: 4 kemenyre fozott tojas, 300 gr sonka, 4 ecetes gogosar paprika, 2 zold kaliforniai paprika, 2 koteg zoldhagyma, 6 nagy feherkrumpli, 1 csomag petrezselyem, 500 gr majonez, citromle, so, bors Elkeszites: A tojasokat kockara vagjuk,a sonkat felszeleteljuk es kockakra vagjuk. A gogospaprikakat lecsorgatjuk az ecetes letol es vekony csikokra vagjuk. A kaliforniai paprikakat megmossuk, kimagvaljuk es aprora daraboljuk, azoldhagymat ugyancsak megtisztitjuk, megmossuk es aprora vagjuk. A krumplit hejaban megfozzuk, majd mikor kihult meghamozzuk es kockara vagjuk. A majonezt, amibol kicsit hagyunk diszitesnek, osszekeverjuk a citromlevel, tojassal, a zoldsegekkel es a zoldekkel, es sozzuk, borsozzuk izles szerint. Az egeszet egy chec sutobe ontjuk e sjol belenyomkodjuk, majd a hutoszekrenyben hutjuk 2 orat, amjd kivesszuk es egy talcara boritjuk a formabol. Bekenjuk minden oldalat a maradek majonezzel,a tetejet pedig fott tojas karikkal, gogosarcsikokkal es petrezselyem levelekkel diszitjuk.

Sonka tekercsek
Hozzavalok: 200 gr Praga sonka, 3 tojas, 1 kiskanal edes boia, 1 koteg zoldghagyma, 2 doboz turokrem, vaj Elkeszites: A sonkaszeleteket kettevagjuk, es megkenjuk vekonyen vajjal, keszitunk egy tojasomlettet amibe szorunk egy kis boiat. A sonkak egyik felebe a sonkaval egyenlo szelessegu omletta csikokat teszunk, majd feltekerjuk es megtuzzuk fogpiszkaloval. A zoldhagymat aproora vagjuk es osszekeverjuk a turokremmel, majd ezzel megkenjuka sonkak masik felet, feltekerjuk es megtuzzuk fogpiszkaloval.

Toltott baranycomb
Hozzavalok: Kb 1 kg-os baranycomb, 600 gr sertes vagy csirke maj, 1 pohar vorosbor, so, bors, rozmaring, csombor, 1 koteg zoldhagyma, 4-5 kanal olivaolaj, 1 voroshagyma, 2 kiskanal mez Elkeszites: Megtisztitjuk a majat es feltesszuk foni vizben, kozepes langra, fedett fazekban. Miutan megfott leontjuk a vizet, hagyjuk kihulni, majd kockara vagjuk. A baranycombot megtisztitjuk a hartyaktol, jol megmossuk es ovatosan kivagjuk a comtot, hogy majd meglehessen tolteni. Megfuszerezzuk soval, borssal, rozmaringgal, megkenjuk mezzel es olajjal es hagyjuk allni par percig a hutuszekrenyben. Megmossuk a zoldhagymat es a voroshagymat, aprora vagjuk es odatesszuk meguvegesiteni egy kis olivaolajban. Amikor kicsit osszeesett hozzakeverjuk a kockara vagott majat. A kompozicioval megtoltjuka hust es jol osszefogjuk, hoy ne essen szet. A megtoltott combot egy sutoedenybe helyezzuk, megkenjuk olajjal es mezzel, es megsorjuk soval es borssal ez egesz feluleten. Meglocsoljuk a borral es vizzel, majd asutobe rakjuk alacsony langon. Idonkent meglocosljuk borral majd

a sutes vegefele megszorjuk csomborral es rozmaringgal. Melegen vagy hidegen talaljuk zold salataval.

Latino specialitas
Hozzavalok: 500 gr haj nelkuli, sertes vesepecsenye (musculeti), 1 kanal olivaolaj, 3 kanal mezes almaecet, 4 kanal mustar, 1 kiskanal mez, kiskanal tengeri so, kiskanal bors, 1 nagy vagy 4 kicsi cukkini, friss zsalya. Elkeszites: A vesepecsenyet megtisztitjuk es vastagabb csikokra vagjuk. Egy talban osszekeverunk 2 kanal mustart a soval, borssal es mezzel, es addig keverjuk mig ossze nem all. Jol bekenjuk a hus darabkakat a mustaros szosszal, az osszeszet pungaba tesszuk es 1 orara hutobe rakjuk. Kozben megmossuk es felszeleteljuk a tokoket ha nagyobbak, vagy csikokra ha kisebbek. Sozzuk, borsozzuk, majd piritjuk par percig mindket oldalukat. Talaskor a piritott tokszeletekre rakjuk a szoszos hust, majd finomra vagott zsalyaval megszorjuk.

Csirkespiralok
Hozzavalok: 600 gr csirkemell, 4 szelet bakon, 4 kapia paprika, 1 kanal csipos szosz, 1 kanal olaj, so, bors. Elkeszites: Megsutjuk es megtisztitjuk a paprikat. Lenyuzzuk a bort a csirkemellrol es 4 egyenlo reszre vagjuk. Sozzuk, borsozzuk, ratesszuk a bakon szeleteket a huzszeletekre, erre helyezzuk a sult paprikat es felgongyolitjuk. Mindegyik ruladot 4 darabra vagjuk, felszurjuk a darabokat nyars palcikakra, es meglocsoljuk egy keves csipos szosszal es olajjal, majd megsutjuk gretaron. Krumplival es sult paradicsommal kinaljuk.

Alufoliaba tekert pisztrang

Hozzavalok: 2 pisztrang, 4 gomba, so, bors, bazsalikom, olaj, fokhagyma, zoldhagyma. Elkeszites: Megtisztitjuk es megmossuka halat majd az oldalat bevagdossuk. Egy alufolia darabra olajat ontunk, aztan a halat, 2 szeletelt gombat, boven sot, borsot, bazsalikomot, keves fokhagymat, majd hermetikusan zarjuk a foliat. Ugyan ezt csinaljuk a masik hallal is, es 20 percig sutjuk oket.

Tokmagos kenyer
Hozzavalok: 90 dkg sima liszt, 3 dkg eleszto, 1 evokanal so, 0.6 dl tokmagolaj, 0.55 l viz, 1 teaskanal porcukor, 5 dkg piritott, durvan vagott tokmag. Elkeszites: A lisztet atszitaljuk, es langyos helyen hagyjuk. A vizet kisse meglangyositjuk, keves cukrot hozzaadunk, es belemorzsoljuk az elesztot. Hozzaontjuk a liszthez, es az olajjal egyutt gepbe vagy kezzel osszedagasztjuk. A tetejet liszttel megszorjuk, letakarjuk, es langyos helyen 1 orat kelesztjuk. Deszkara boritjuk, belegyurjuk a tokmagot, es 6 (igeny szerint tobb kisebb) reszre vagjuk. Tetszoleges formaju cipokat formazunk, tetejuket kisse bevagdossuk, tepsire

tesszuk, vizes ecsettel megkenjuk, es 180 fokra elomelegitett sutoben a cipok meretetol fuggoen 15-30 perc alatt ropogosra sutjuk.

Tortilla piknik
Hozzavalok 4 adaghoz: 4 tortilla, 8 szelet Praga sonka, 1 nagy pirospaprika, 4 szelet sajt, 4 zold salata level, 2 paradicsom, 2 kanal mustar, 1 kanal joghurt, so. Elkeszites: Megpucoljuk az osszes zoldseget. Osszekeverjuk a mustart a joghurttal mig teljesen ossze nem all, majd izles szerint sozzuk. Az igy kapott szosszal megkenjuk a tortilla lapokat, rahelyezunk 1-1 salata levelet, 2 sonka szeletet, 1 sajt szeletet, egy negyed paradicsomot melyet hosszu szeletekre vagtunk, es paprikat melyet szinten felszeleteltunk elozoleg. Vegezetul, minnel szorosabban feltekerjuk es hutobe tesszuk az igy kapott ruladokat kb. 20 percre, hogy az izek osszealljanak.

Toltott paprika
Hozzavalok: 4 paprika, 200 gr marha daralthus, 100 gr rizs, 3 repa, so, bors, petrezselyem, 1 kanal olivaolaj, 3 paradicsom Elkeszites: Megtakaritjuk a paprikat, levagva a tetejet. Megfozzuk kicsit a rizset, majd osszekeverjuk a daralthussal, a lereszelt repaval. Sozzuk, borsozzuk. Ezzel a toltelekkel megtoltjuk a paprikakat es yenai edenybe helyezzuk oket. Meglocsoljuk a paprikakat egy kis olivaolajjal majd visszahelyezzuk a tetejuket. Feldaraboljuk a paradicsomokat es a paprikak kore rakjuk a talban. Kb. 40 percig sutjuk sutoben, majd talalaskor petrezselyemmel diszitjuk.

Ukran burgonya
Hozzavalok: 1,5 kg apro burgonya, 2-3 koteg zoldhagyma, 10-15 szelet kaizer, 7 csikk fokhagyma, 50 ml olaj, 3 kanal mustar, 6 kanal paradicsom paszta, 1 kanal mez, 1 koteg petrezselyem, so, bors. Elkeszites: Megpocoljuk es megfozzuk a burgonyat sos vizben. Kulon megpiritjuk az aprora vagott hagymat, hozzaadjuk a vekony szeletekre vagott fokhagymat, csikokra vagott kaizert es osszesutjuk par percig. A megfott krumplit hagyod kihulni, majd egy talban osszekevered a krumplit a hagymas keverekkel es felteszed foni. Hozzaadjuk a paradicsom pasztat, mustart, mezet s hagyjuk tovabb a tuzon kb. 10 percet, meg meg keverve, hogy osszeerjenek az izek. Sozzuk, borsozzuk izles szerint majd hozzaadjuk az aprora vagott petrezselymet.

Halgolyocskak
Hozzavalok: 500 gr kicsontozott hal, 1 kisebb repa, 1 hagyma, 1 kozepes krumpli, 2 csikk fokhagyma, 1 tojas, zoldkapor, 2 kanal peszmet vagy liszt, olaj suteshez, so, bors. Elkeszites: 3 percig fozzuk a halat, leszurjuk, meghutjuk es ovatosan kicsontozzuk. Osszekeverjuk a repaval, krumplival, hagymaval es fokhagymaval. Hozzaadjuk a a felvert tojast, osszevagott kaprot majd sozzuk, borsozzuk izles szerint. Az igy kapott keverekekbol golyokat formazunk,

beleforgatjuk pesmetbe vagy lisztbe, majd a jol felforrositott olajban aranysargara sutjuk. Melegen talaljuk.

Csirkecomb brassoi
Hozzavalok 4 szemelyre: 60 dkg csirkecomb, 1 fej voroshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 evokanal paradicsompure, keves husleves, tengeri so, bors, fel dl zsiradek, 1 kg burgonya. Elkeszites: A csirkecombot csikokra vagjuk, a hagymat felszeleteljuk, a fokhagymat osszetorjuk,. Egy nagyobb serpenyoben felforrositjuk a zsiradekot, majd a voroshagymat es a csirkecombot egyszerre teletesszuk. Folyamatosan razogatva addig piritjuk, mig a csirkacomb megpuhul. Sozzuk, borsozzuk, hoazzaadjuk a fokhagymat es a paradicsompuret. Par percig piritjuk, majd keves hislevest ontunk ala, es osszeforraljuk. A burgonyat meghamozzuk, hasabokra vagjuk es bo, forro olajban kisutjuk. A csirkecombbal osszekeverve talaljuk.

Csirketorta sonkaval es baconnel

Hozzavalok: 25 dkg Ringa Bacon, 2 csirkemellfile, 15 dkg (gep)sonka, 20 dkg sajt (lehet trapista, edami vagy fustolt sajt is), liszt, 2 tojas. Elkeszites: A megtisztitott csirkemellett vekony szeletekre vagjuk, sozzuk. Egy jenai talat kibelelunk baconnal ugy, hogy a tal szelen tullogjanak a szalonna szeletek, kozepen pedig talalkozzanak. A csirkehust lisztbe forgatjuk, aztan a felvert tojasba, majd a reszelt sajtba. Elhelyezzuk a husdarabokat a baconon, majd ha kesz, befedjuk a sonkaval. Addig retegezzuk igy mig a hozzavalok elfogynak, majd a vegen rahajtjuk a kilogo baconszeleteket. Elomelegitett sutoben 40-45 percig sutjuk, mig a bacon megpirula tetejen. Ha tulzottan pirulna tekerjuk be alufoliaval.

Csirkemell tekercs
Hozzavalok: 3 drb. Kicsontozott csirkemell, 4-5 sult kapia paprika, 2 fott tojas, nehagy olivabogyo, oregano, rozmaring, pohar feherbor, so, bors. Elkeszites: Kipotyoljuk a csirkemellet, sozzuk, borsozzuk, majd feltekerjuk a fott tojasszeletekkel es olivabogyodarabokkal megtoltott sult kapia paprikaval egyutt. A ruladokat megtulzeljuk fogpiszkaloval, es egy olivaolajjal kikent tepsibe helyezzuk. Meglocsoljuk egy keves borral es megsutjuk. Amikor a hus majdnem megsult a tepsibe ontunk pohar feherbort, es keszre sutjuk.

Csirkevel, lazaccal es sajttal keszult specialitas

Hozzavalok: 1 csirkemell, 2-3 szelet fustolt lazac, 1 csomag surimi, 2-3 kanal szuzan, 1 csupor liszt, 2 tojas, olaj a suteshez, 200 gr sajt, 1 csomag zoldhagyma, 2 kocka fagyasztott spenot, 1 nagy pirospaprika, 1 csomag zoldsalata mix. Hozzavalok a szoszhoz: 1 tormagyoker, 100 gr Feta sajt, 200 gr tejfol, 2 kanal olivaolaj. Elkeszites:

Szeletekre vagod a csirkemellet, majd kipotyolod, minden igy kapott szeletre helyezel 1 szelet fustolt lazacot, 1 drb surimit, feltekered es fogpiszkaloval osszetuzod. A roladokat beleforgatod lisztbe, felvert tojasba, szuzanmagba es olajban kisutod. A kockakra darabolt sajtot egy talacskaba teszed es a mikroba teszed olvasztani (kb 1 perc). Miutan elolvadt egy dubla foliara ontod majd egy nyujtofaval elnyujtod nem tul vekony szeletre. A tetejere teszel spenotos vajban piritott zoldhagymat, es egy fel kicsit soval es borssal megfuszerezett szeletekre vagott pirospaprikat. Mindezt szetszorod a sajt tetejen, majd szorosat feltekered, foliaba csomagolod es hutobe teszed allni. A szoszhoz, a reszelt tormat, olivaolajjal, a Feta sajttal es tejfollel osszemixeled. Feldiszited a tanyert salatalevelekkel, a maradek paprika szeletekkel es a maradek hagymaval, sozod, olivaolaj es balzsamecettel meglocsolod. Majd erre helyezed a felszeletelt csirkemellett es felszeletelt sajttekercset.

Sajtos meglepetes
Hozzavalok: 10 db cherry paradicsom, 500 gr kecsketuro, 50 gr vaj, so, 1 koteg zoldhagyma, szuzanmag, mak, coliander, pirosbors. Elkeszites: Megmossuk a paradicsomot, a hagyma szarakat pedig feldaraboljuk. 1 talban osszekeverjuk a szezanmagot, a makot es a koliander levelet az aprora vagott hagymaszarral. Az edes kecsketurot villaval osszetorjuk. A vajat hagyjuk megolvadni szobahomersekleten es habosra keverjuk egy fakanallal. Hozzaadjuk a kecsketurot es addig keverjuk mig osszeall a massza. Izles szerint ehez is keverhetunk egy kis szezammagot.A paradicsomokat egyenkent turomasszaval korbevonjuk, golyokat keszitve, melyeket beleforgatjuk a fuszerekbe majd a frigiderben hagyjuk megkemenyedni.

Vidam golyocskak
Hozzavalok: 400 gr edes turo, 100 gr vaj, 100 gr sajt, so, 1 paprika, 1 kigyouborka, 1 repa, 1 zoldhagyma. Elkeszites: Osszegyurjuk a vajjal jol leontott edes turot 1 soporral, amig ossze nem all, majd hozzaadjuk a reszelt sajtot es jol osszedolgozzuk. Meghamozzuk a repat es az uborkat, vekony szeletekre vagjuk es apro maci, kor stb format vagunk a szeletekbol. A turo masszabol golyocskakat formazunk es a repa, uborka stb formakkal diszitjuk.

Egerkek
Hozzavalok: 6 csirke szarnyacska, 8-10 retek, 6 mozzarella golyo, zoldsalata, 1 nagy uborka, szekfuszeg, so, edes boia, olaj. Elkeszites: Megszorjuk soval es bioaval a csirkeszarnyakat es kisutjuk olajban. Megmossuk a zoldsegeket, felszeleteljuk az uborkat, a retkekbol pedig egerket keszitunk. Egy talcara elhelyezzuk a hozzavalokat ebben a sorrendben: 1 uborka karika, 1 szarnyacska, egy salatalevel, egy mozzarella golyo, es a retek egerke, majd osszefixaljuk oket egy nagyobb fogpiszkaloval.

Szilvas nyarsonsult
Hozzavalok:

1 csirkemell, 200-250 gr bakon, 1 csoporka bor, par aszaltszilva, olaj, so, oregano. Elkeszites: Csikokra vagjuk a mellett, sozzuk, oreganozzuk. Minden mellcsikre rahelyezunk egy bakon csikot, a kozepere szilvat rakunk es ovatosan feltekerjuk. Nyarspalcikara huzzuk oket, majd egy hoallo edenybe helyezzuka nyarsakat es meglocsoljuk egy kis olajjal es borral. Locsolgatjuk a level ami alatta keletkezett. Hagyjuk a sutoben kb. 40 percig. Salatahoz talaljuk.

Pulykacsigak
Hozzavalok: 400 gr kicsontozott pulykamell, 150 gr sajt. Hozzavalok a szoszhoz: 3 citrom leve, 4 kanal olivaolaj, so, bors. Hozzavalok a koriteshez: Zoldsalata, piros es sarga paprika, petrezselyem. Elkeszites: 1 nagy talban osszekeverjuk a citromlevet az olivaolajjal, sozzuk, borsozzuk. 2 cm szeles csikokra vagjuk a pulykamellet es a paprikat. A mellcsikokat beletesszuk a szoszba es hagyjuk allni 2-3 orat a frigiderben. 1-1 sajt kockat teszunk a huscsikokra, feltekerjuk csiga formara, nyarsra huzzok a csigakat, es gretaron megsutjuk par perc alatt. Sutes utan a nyarsakat koritjuk az emlietett hozzavalokkal es petrezselyemmel diszitjuk.

Sertes muschiulet retesben

Hozzavalok: 1 kg sertes muschiulet, 1 csomag reteslap (aluat de foitaj), 100 gr vaj, 1 kanal apritott petrezselyem, 300 gr gomba, 4-5 Praga sonka szelet, 1 tojas, 1 kanal szaraz feherbor, rozmaring, so, bors Elkeszites: Megtisztitjuka hust a hartyatol es kovertol, megmossuk, megszarogatjuk es meg kicsit megpiritjuk vajban, annyira, hogy kereg formalodjon. Kivesszuk az edenybol a sonkat, fuszerezzuk soval, borssal es aprora vagott rozmaringgal. Az edenyben levo vajban megdisztoljuk a gombat a petrezselyemmel es leontjuk a borral. Elnyultjuk a tesztalapot 3-4 mm vastagsagura, rahelyezzuk a sonkadarabokat egymas melle, erre kerul a muschiuleti, es egyforman bevonjuk a gombaval. Feltekerjuka foliat, hjol lezarjuk a vegeinel es levagjuk a felesleges tesztat, amivel majd a ruladot kifogjuk disziteni. Kikentunk egy tepsit vajjal, rahelyezzuk a roladot, megkenjuk a felvert tojassal, es megsutjuk a felforrositott sutoben kb 25 perc alatt, nagy fokon.

Zoldseges nyarsonsult
Hozzavalok: 1 kisebb tok, 1kicsi vinetta, 2 paprika (piros es sarga), 1 voroshagyma, 4-5 gomba, 1 paradicsom, 1 tejes/csoves tengeri. Hozzavalok a szoszhoz: 2 kanal olivaolaj, 1 kanal citromle, 1 csikk fokhagyma, csombor, szaraz oregano, so, bors. Elkeszites: Feldaraboljuk a zoldsegeket. Kulon, osszekeverjuk az olajat a citromlevel, megtort fokhagymaval, csomborral, oreganoval, sozzuk, borsozzuk. Hagyjuk par percig osszeallni a szoszt. Nyarsra huzzuk a zoldsegeket, megontozzuk a szosszal essutjuk pat percig, anelkul

hogy puhara sutnenk a zoldsegeket. Megsutjuk a tengerit is, mindezt piritott kenyer melle talaljuk.

Paszulyos ciolan
Hozzavalok: 4 kisebb fustolt sertes ciolan, 500 gr paszuly, 1 nagy hagyma, 1 repa, 2 kanal paradicsomle vagy paszta, 2 kanal liszt, 2 baberlevel, olaj, szemes bors, edes boia, petrezselyem. Elkeszites: Feltesszuk vizbe foni a ciolanokat, hozzaadva szemes borsot, 2 baberlevelet, sot izles szerint. Kozben tobblerol atmossuk a paszulyt es feltesszuk lassu tuzon foni. Fozes kozben egyszer vagy ketszer lecsereljuk rola a vizet. Aprora vagjuk a hagymat, lereszeljuk a repat, es disztoljuk oket olajban kb. 10 percig, majd a paszulyra ontjuk es sozzuk. Amikor a paszuly majdnem kesz van, rantast keszitunk 2 kanal olajban piritott lisztbol, a paradicsomlebol vagy pasztabol, es egy keves bioabol. Raontjuk a rantast a paszulyra es meg disztoljuk kicsit, hogy osszealljon. A paszulyt a ciolannal talaljuk es petrezselyemmel diszitjuk.

Sajtos-tejszines rakott pulyka

Hozzavalok: 80 dkg pulykamellfile, so, orolt szines bors (piros-, feher-es fekete kevereke), 3-4 evokanal finomliszt, 3 tojas, 40 dkg reszelt trappista sajt, 7,5 dl fozotejszin, 1 mokkaskanal orolt szerecsendio, 3 gerezd fokhagyma, egy keves tej. Elkeszites: A pulykamellett vekony szeletekre vagjuk. Sozzuk, orolt szinesbors keverekkel enyhen bedorzsoljuk. Hagyjuk kicsit pihenni, hogy az izek atjarjak, amjd ezutan a husszeleteket bepanirozzuk oly modon, hogy eloszor a lisztbe, majd a felvert tojasba, veul a reszelt sajtba alaposan belemartjuk. Az elore kivajazott, kilisztezett tepsibe belehelyezzuk, ugy, hogy teljesen egymas melle, inkabb kicsit egymasra (kb a harmadukat takarja) keruljenek. A fozotejszinbe teszunk egy keves sot es reszelt szerecsendiot, es belereszeljuk a fokhagymat. Jol osszedolgozzuk es ha nagyon suru a tejszin, tejjel higitjuk. Ha marad a panir sajtbol, azt is hozzakeverjuk. Ezt a masszat egyenletesen elosztva raontjuka mar tepsibe rakott husra. Lealufoliazzuk a tepsit, es elore melegitett sutoben, kozepesnel kicsit melegebb langgal (190 , legkevereses sutoben 170 ) kb 45 percig folia alatt, majd tovabbi 15 percig anelkul sutjuk, mig a teteje aranybarnara pirul. Talalaskor krumplipuret, es egy kis hazai sargabaranclekvart adunk hozza.

Gordon Bleu
Hozzavalok: 4 csontozott csirkemell, kiskanal orolt bors, kiskanal so, 100 gr reszelt sajt vagy kemeny turo, 50 gr peszmet, 1 kanal daralt zoldfuszer keverek ( petrezselyem, kapor, csombor), 4 kiskanal olivaolaj, 2 kanal dietetikus kremturo, 50 gr preselt sonka apropa daralva. Elkeszites: Elomelegitjuk a sutot. Jol megmossuk a csirkemellett es egy szalvataval felintatjuk rola a vizet, majd sozzuk, borsozzuk. A reszelt sajtot/turot osszekeverjuk a kremturoval, mig pasztava nem all ossze. Kulon osszekevrjuk a peszmetet a zoldfuszer keverekkel es 2 kiskanal olivaolajjal. Egy masik edenyben a maradek 2 kiskanal olajat megmelegitjuk es megpiritjuk benne a csirkemelleket. Felrevesszuk a tuzrol es az edeny kozepe fele toljuk a melleket, a mellere ontjuk a turo pasztat, hogy mindenhol erje, hozzaadjuk a daralt sonkat, majd letakarjuk az egeszet a zoldfuszer kevereket peszmettel, majd sutobe helyezve kozephomersekleten sutjuk kb 10 percig.

Hortobagyi pasztorhus
Hozzavalok 10 szemelyre: Fel kg mangalicaszalonna, 3-4 fej nagy hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 nagyobb paradicsom, 2 zold erospaprika, 3 baberlevel, 15 dkg edesnemes paprika, csipetnyi orolt komenymag, 1 kk. Bors, so, 3 dkg borjulapocka, 1 kg burgonya, 30 dkg tarhonya. Elkeszites: A szalonnat aprora vagjuk, zsirjara sutjuk, majd kiszedjuk, es aranysargara piritjuk benne a hagymat. Hozzaadjuk a fokhagymat, a paradicsomot, a paprikat es a fuszereket. Beletesszuk az 1,5x1,5 centis kockara vagott hust. Kislangon puhitjuk. Kozben a tarhonyat egy masik edenyben felpuhara fozzuk, a karikara vagott burgonyaval egyutt a porkolthoz keverjuk. Rovid ideig osszefozzuk.

Pasztortarhonya
Hozzavalok: 10 dkg fustolt szalonna, 25 dkg tarhonya, 80 dkdg burgonya, 1 nagy fej hagyma, 1 tk. pirospaprika, so, 2 zoldpaprika, 1 kis paradicsom, 20 dkg fustolt vagy fozokolbasz. Elkeszites: A fustolt szalonnat kockara vagjuk, kiolvasztjuk, hozzaadjuk a tarhonyat, es aranysargara piritjuk. Hozzakeverjuk a szinten felkockazott hagymat, kis ido mulva a felkockazott zoldpaprikat. Egyutt piritjuk ezeket rovid ideig. Beledobjuk a meghamozott, darabokra vagott paradicsomot, kolbaszt, majd azonnal felontjuk 1 dl vizzel, es jol elkeverjuk, hogy ne egjen meg. Vegul beletesszuk a felkockazott burgonyat, majd ujra vizet ontunk ra, ezuttall 8 decit. Idonkent megkeverjuk, nehogy leegjen. Amikor a leve nagy reszet elfotte, eloltjuk alatta a tuzet, es lefedjuk, hogy sajat gozeben puhulhasson meg.

Szilveszteri sajtos levelek

Hozzavalok: 1 drb. (10 dkg) Camping tejszines kremsajt, 1 csomag (40 dkg) fagyasztott leveles teszta, 5-6 vekony szelet husos szalonna, 20 dkg finom feta sajt, 10 dkg reszelt sajt, 1-2 evokanal tejfol, szezammag. Elkeszites: A leveles tesztat szobahomersekleten folengedjuk. A szalonnat apro kockakra vagjuk, es egy serpenyoben ropogosra sutjuk. A fetat kis (1 centis) kockakra vagjuk, majd a kremsajttal, a reszelt sajttal es a tejfollel osszekevrjuk. Amikor a szalonna kihult, azt is hozzaadjuk. A leveles tesztat enyhen meglisztezett gyrulapon kb felcenti vastagsagura, teglalap alakura ellapitjuk, azutan derelyevagoval 10 (5x2) egyenlo nagysagu negyxetre vagjuk. Nagyjabol a kozepukre kis halmokat rakunk a sajtos keverekbol, majd haromszogekre hajtjuk. A tesztaszelek talalkozasanal jol lenyomkodjuk, nehogy sutes kozben a tolteleke kifolyjon. Sutopapirral belelt tepsibe rakjuk, felvert tojassal lekenjuk, a tetejukre szezammagot szorunk. Elomelegitett sutoben, nagy langgal (220 , legkevereses sutoben 200 ) 16-20 perc alatt aranybarnara sutjuk. Forron talaljuk.

Ananaszos csirke
Hozzavalok: 50 dkg csirkemellfile, 1 doboz konzervananasz (40 dkg), 4 evokanal olaj, so, 1-2 kiskanal cukor es curry, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 citrom, 1 pritaminpaprika, 1 evokanal buzakemenyito, 1 dl szraaz feherbor. Elkeszites:

A csirkehust vekonyan felcsikozzuk, megsozzuk. A forro olajon feheredesig sutjuk, majd hozzaadjuk a fuszereket, az ananasz levevel puhara paroljuk. Ha a hus megpuhult, beletesszuk a kockara vagott ananaszt. Megszorjuk buzakemenyitovel, elkeverjuk, a borral felontjuk. Jol atforraljuk, citromlevel es reszelt citromhejjal izesitjuk. Koretkent formazott parolt rizs illik melle.

Aszpik felvagott
Hozzavalok: 4 dl tejfel, 2 dl majonez, 1 csomag zselatin, 4 dl fott tojas, 30 dkg palizer, 1 fej lilahagyma, reszelve, 1 drb pritamin pirospaprika, 1 drb alma, 1 drb savanyu uborka, 1 drb. Husleveskocka (apro kockakra vagva). Elkeszites: 2 dl vizet felfozunk majd hozzaadjuk a leveskockat, aztan a zselatint, hagyjuk kihulni, majd az egeszet osszekavarjuk. Egy ozgerinc format folpakkal kibelelunk es beleontjuk a formaba, hagyjuk kihulni es hutobe tesszuk.

Taco csipos martassal

Hozzavalok: 30 dkg kukoricaliszt, 30 dkg finomliszt, 1 kiskanal so, 1 kiskanal oregano A martashoz: 1 dl ketchup, 1 kiskanal csipos paprikakrem, 1 gerezd fokhagyma, 1 evokanal mez, 2-3 rozmaringakacska. Elkeszites: A ketfele lisztet egy mely talba szitaljuk. Hozzaadjuk a sot, az oreganot, es annyi vizzel gyurjuk ossze, hogy rugalmas tesztat kapjunk. A tesztabol dionyi golyocskakat formalunk, melyeket egyenkent kesfok vastagsagura nyujtunk. Eles kessel negyzetes darabokra felszabdaljuk, azutan bo, forro olajban adagonkent 1-2 perc alatt aranysargara sutjuk. Az olajbol kiemelve lecsepegtetjuk. A martas hozzavaloit osszekeverjuk, esetleg turmixgeppel simara dolgozzuk, es a ropogtatnivalo mexikoi kulonlegesseg melle kinaljuk.

Quesedilla
Hozzavalok: Masfel csirkemellfile csikokra vagva, 4 tortilla lepeny, 20 dkg reszelt sajt, 1 zacsko salatakeverek, 4 szal ujhagyma felkarikazva, 2 evokanal petrezselyem, 2 dl tejfol, paradicsomos salsa szosz, martogatni, so, bors. Elkeszites: Igazan valtozatosan elkeszitheto ez a mexikoi etel, szinte barmit belepakolhatunk, majd osszehajtva grillezhetjuk. A titok abban rejlik, hogy mersekeljuk a hot, es rovid ideig sutjuk (2-3 percig), hogy a sajt megolvadjon de a tortilla ne egjen meg. A csirkecsikokat sozzuk, borsozzuk, es atsutjuk egy evokanal olivaolajon teflonserpenyoben. A tortillalepenyekbe elosztjuk a csirket, mindegyikbe teszunk reszelt sajtot, ujhagymat, salatat es petrezselymet. Felbehajtjuk a lepenyeket, majd a grillezore rakjuk. Ha megsultek, tejfolt es paradicsomos salsa szoszt kinalunk melle.

Sajttal toltott csirkemell

Hozzavalok 4 szemelyre: 4 szelet csirkemell, 4 szelet zsirosabb fustolt sajt (pl. Karavan), 1 teaskanal oregano, so, bors. Elkeszites:

A csirkemellett megszorjuk soval, borssal, oreganoval, es rahelyezzuk a sajtot. Osszehajtjuk ugy, hogy az oldalait fogpiszkaloval osszetuzzuk, nehogy kifolyjon a sajt. (Aki szereti, egy szelet baconszalonnat is tekerhet a hus kore.) A grillezon kozepes hofokon oldalankentt 5 perc alatt atsul, a sajt pedig megolvad a kozepen. Nem szabad sokaig sutni, mert konnyen kiszarad. Tipp: ha megolajozzuk a fogpiszkalot, konnyebb lesz majd eltavolitani a kesz csirkebol.

Sahara kebab
Hozzavalok 4 szemelyre: 20 dkg daralt marhahus, 20 dkg daralt serteshus (keszitheto csak marhabol is, de akkor egy kicsit szarazabb lesz a hus), 2 evokanal apritott petrezselyem, 2 teaskanal so, 1 teaskanal bors, 2 fej voroshagyma nagyon aprora vagva, 2 tojas. A joghurtos martogatoshoz: Szemelyenkent 1 deci natur joghurtba keverjunk egy evokanal evokanal apritott petrezselymet. Elkeszites: A hust osszekeverjuk a petrezselyemmel, a tojassal es a voroshagymaval, majd 4-5 percig kevergetve alaposan osszedolgozzuk. A kesz masszaval korbe beburkoljuk a lapos femnyarsakat, ranyomkodjuk a tenyerunkkel, hogy hosszu kolbasz keletkezzen. Ha nincs nyarsunk, beaztatott, majd lecsopogtetett hurkapalcikara is huzhatunk mini kebabokat. Sutes kozben nagyon ovatosan forgassuk a nyarsat, mert konnyen szeteshet a hus. A grillezo rostelyat elozoleg kenjuk at olajjal, nehogy leragadjon a nyars. Friss salataval, piritott pitaval es joghurtos martogatossal kinaljuk. Tipp: Konnyebb sutni a kebabokat, ha a nyarsak vegeit ket, alufoliaval bevont teglara allitjuk, igy a hus nem er hozza a rostelyhoz.

Narancsos repaleves
Hozzavalok 4 szemelyre: 20 dkg sargarepa, 6 dl frissen facsart narancsle, so, cukor Elkeszites: Uditokent es leveskent egyarant fogyaszthatjuk a nyari napokon. A sargarepat megtisztitjuk, lereszeljuk, sozzuk es borsozzuk, allni hagyjuk. Kozben kifacsarjuk a narancsok levet, es hozzaadjuk a reszlt repahoz. Turmixgeppel egynemusitjuk, majd atszurjuk.

Kovaszosuborka-leves
Hozzavalok 4 szemelyre: 25 dkg kovaszos uborka (a levevel), 2 evokanal extra szuz olivaolaj, 1 kis fej voroshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl tejfol, 1 csokor petrezselyemzold, csokor kapor, 20 dkg fustolt szalonna, so, bors, cukor. Elkeszites: A felapritott voroshagymat es fokhagymat megpiritjuk egy evokanal olivaolajon. Hozzaadjuk a kovaszos uborkat, az uborka levet, tejfolt, a petrezselyemzoldet, a kaprot, sot, borsot, cukrot. Turmixgepben kremes allagura mixeljuk, es kozben extra szuz olivaolajat csurgatunk bele. Betetkent talaljunk hozza kisutott szalonnakockakat, nagyon feldarabolva. Kivaloan udit a forrosagban.

Hal a tesztaban
Hozzavalok: 2 ponty, 2 citrom, 1 tojas, rozmaring, so, bors.

A tesztahoz: 400 gr liszt, 100 gr vaj vagy margarin, 1 tojas, 1 kiskanal so, 100 gr krumpli amidon, 100 gr mag vagy zabpehely diszitesnek. Elkeszites: Osszekevrjuk a lisztet a kiskanal soval, amidonnal, tojassal, vajjal vagy margarinnal es keves vizzel es addig gyurjuk mig kemeny tesztat nem kapunk. Bevonjuk etkezesi foliaval es hidegbe tesszuk allni. Megtisztitjuk a halat a belsosegektol, kiszedjuk a fuleiket, jol megmossuk es nedvszivo kendovel szarazra toroljuk. Megfuszerezzuk soval, rozmaringgal es borssal, megtoltjuk citrom szeletekkel es lelocsoljuk citromlevel. A tesztat 2 reszre elnyujtjuk, mindket halat bevonjuk a tesztaval, jol megnyomkodjuk, hogy a teszta ragadjon a halra, majd halformat alakitunk, megkenjuk a felvert tojassal, a pikkehlyek hellyet megszorjuk maggal es zabpehellyel, majd kis langon a sutoben 30-40 percig sutjuk.

Hazikeszitesu pastetom
Hozzavalok: 250-300 gr csirkemaj, 1-2 kiskanal mez, 1 kanal olivaolaj, zold vagy szaraz kapor, 2-3 cikk fokhagyma, so Elkeszites: Jol megfozzuk a majat sos vizben, majd letoltjuk a vizet az edenybol. Jol osszepaszirozzuk kezimixerrel, vagy ledaraljuk a majat, majd mixerrel jol felmixereljuk, addig mig csomomentes lesz es kenheto pasztava nem valik, kozben keves olivaolajat keverunk hozza. Hozzaadjuk a mezet, a jo aprora darabolt fokhagymat, a kaprot es sozzuk izles szerint.

Csomagolt hal
Hozzavalok 4 adaghoz: 2 hal (400 gr- macrou vagy karasz), 200 gr fustolt szalonna, 200 gr fustolt sonka, 2 szal csombor, 1 kis hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, so, bors, 2 darab aluminium folia Elkeszites: Megpucoljuk es megmossuk a halat, megszorjuk soval es borssal. Felvagjuk aprota a hagymat es fokhagymat, es a halak belsejet megtoltjuk veluk. Az aluminium folia darabokra teszunk szalonna es sonka darabokat es 1-1 szal csombort majd erre rahelyezzuk a halakat. A halakat is beboritjuk sonka es szalonna darabokkal, aztan belecsomagoljuk a foliaba, es betesszuk egy tepsibe, amibe elozoleg keves olajat es vizet ontunk. Kozepes hofokon 30-35 percig sutjuk. Melegen talaljuk a halakat tejfeles mujdeijjal.

Barany csorba
Hozzavalok 6 adaghoz: 1 barany fej, nyak, farok es par csontos husdarab (kiveve a hatmuschiokat, combot es belsosegeket); 2-3 repa, 1 kis zeller, 1-2 peszternak, 2 hagyma, 100 gr rizs, 200 gr tejfel, 2 csomag zold (salata, medvehagyma, stevie, soska, untisor), nehany borsszem, 2 tojas, 3 kanal Delikat Bors Magic Clasic Elkeszites: Felretesszuk az elso felet a fejnek, a fogas reszt, kiszedjuk a szemet es jol megpucoljuk a fejet, jol atmosta tobb lerol. Felvagjuk a baranynyakat es hust megfelelo darabokra. Aprora vagjuk a zoldsegeket repat, zellert, peszternakot es hagymat. 3 liter hideg vizbe odateszuk foni a zoldsegeket es hagymat a hussal es egy kiskanal soval, hogy felemelje a habot. Leszedjuk a habot a levesrol. Hagyjuk 1 oraig foni kis hofokon, ezutan hozzaadjuk a megmosott rizset es a zoldeket. Hagyjuk tovabb foni meg 20 percig es hozzakeverunk 3 kanal

delikatot, es meg hagyott keveset foni. Az egesz fozet egy literrel kellene essen, de nem tobbel, mert tul suru lesz. Ha megis tobb lefott kiegeszithetjuk forro vizzel es hagyjuk meg picit foni. Levesszuk a tuzrol es izesitjuk a csorbat a tojassal es keves csorbalevel felvert tejfellel. Sozzuk izles szerint. Ha azt akarjuk,hogy megzoldesebb legyen a leves szorunk bele leostyant es tarkonyt aprora feldarabolva.

Bakonyi betyarleves
Hozzavalok: 40 dkg borjucomb, 10 dkg fustolt szalonna, 15 dkg erdei gomba, 20 dkg leveszoldseg, 15 dkg voroshagyma, 3 dl tejfol, 2 evokanal liszt, 2 csokor kapor, 1 zoldpaprika, 1 paradicsom, 1 evokanal pirospaprika, so, hazi csipetke, keshegynyi bors. Elkeszites: Az apro kockakra vagott fustolt szalonnat kiolvasztjuk, a zsirjan uvegesre piritjuk a finomra vagott hagymat. Beletesszuk a kockakra vagott hust,, jol atforgatjuk, es feheresedit sutjuk a forro, hagymas zsiradekon. Sozzuk, borsozzuk, megszorjuk pirospaprikaval, felontjuk egy keves vizzel es puhara paroljuk. Ekkor hozzaadjuk a felkockazott leveszoldseget, a cikkekre vagott paradicsomot es zoldpaprikat, es tovabb fozzuk. Amikor megpuhult, beletesszuk a felszeletelt gombat, majd az egeszet puhara paroljuk. A levest behabarjuk a lisztettel elkevert tejfollel, meg egyszer jol kiforraljuk,a vegen belefozzuk a hazi csipetket, es belekeverjuk az aprora vagott kaprot. Forron talaljuk, tejfolt kinalhatunk hozza.

Edes-csipos csirke
Hozzavalok: kg csirkecomb, so A pachoz: 1 dl mez, dl olaj, 2 kaveskanal csipos paprikakrem, 2 kaveskanal vorosborecet. Elkeszites: A pachoz valokat egy talba tesszuk, botmixerrel jol osszedolgozzuk, majd a husra kenjuk. Egy ejszakara betesszuk a hutobe. Masnap kivesszuk a hutobol, s mig a suto melegszik, a hus is szobahomersekletuve valik. A husokat egy tepsibe helyezzuk, megsozzuk, majd lefedjuk alufoliaval. 200 fokos sutoben, alufolia alatt 20 percig sutjuk, majd levesszuk rola az alufoliat, es kicsit megpiritjuk a hust. Ez kb 8-10 percet jelent meg. Mivel mez is van a pacban, vigyazni kell vele, mert hamar megeg, es akkor keseru lesz. Koretnek borsos rizset keszitunk, ami annyiban kulonbozik a hagyomanyostol, hogy meg a vizben jol megborsozzuk.

Fazos krumpli
Hozzavalok: 75 dkg ujburgonya, 1,5 dl sor, 2 tojas, so, bors, reszelt szerecsendio, 3 evokanal liszt, 2 dl majonez, 1 dl tefollel keszitett tartarmartas. Elkeszites: Az ujburgonyat megmossuk, konyharuhan leszaritjuk, a tojassargajat, sot, borsot, szerecsendiot, sort es lisztet simara keverjuk. A ket tojasfeherjebol vert kemeny habot ovatosan hozzakeverjuk. Suru paracsintatesztanak kell lennie, ha kell, keves tejjel higitjuk vagy liszttel suritjuk. A burgonyakat egyenkent megforgatjuk a masszaban, es forro olajban (de takareklangon, hogy a burgonya jol atsuljon) pirosra sutjuk. Szurolapra teve lecsurgatjuk es tartarmartast kinalunk melle.

Borju raguleves

Hozzavalok: 25 dkg borjuhus, 25 dkg borjucsont, 1-1 szal sargarepa es petrezselyemgyoker, 1 fej zellergumo, 1 kis fej kelkaposzta, 4-5 fej gomba, 1 fej hagyma, 1db zoldpaprika, so, bors, olaj, citromle. Elkeszites: A csontot foni tesszuk a hagymaval, zoldpaprikaval es par szem borssal. A borjuhust aprora vagjuk, a megtisztitott zoldseget es gombat, a kaposzta sarga kozepet vekony szeletekre vagjuk, es mindezt olajon megparoljuk. Amikor megpuhult, megszorjuk liszttel, jol osszekeverjuk, raszurjuk a csontlevet es tovabb fozzuk meg tiz percig. Aki szereti, citromlevel savanyithatja.

Jokai bableves
Hozzavalok: 25 dkg szarazbab, 1 fustolt csulok, 1-1 szal sargarepa es petrezselyemgyker, 2 evokanal olaj, 1 evokanal liszt, 1 fej voroshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl tejfol, pirospaprika, so, szemes bors, ecet, csipetke. Elkeszites: A babot elozo este beaztatjuk. Masnap annyi vizben, amennyi ellepi, a csulokkel, a fokhagymaval, a negybe vagott zoldsegekkel egyutt feltesszuk foni. Amikor a hus mar annyira puha, hogy levalik a csontrol, kivesszuk, kicsontozzuk es a husat kockakra vagjuk. Kozben az olajbol a liszttel es a hagymaval rantast keszitunk, a paprikaval meghintjuk, egy keves vizzel felontjuk es a leveshez adjuk. Beletesszuk a felvagott hust es osszefozzuk. Vegul ecettel izesitjuk, es a tejfollel talaljuk.

Cukkini es padlizsan tekercs

Hozzavalok: cukkini, padlizsan 1. Satjkrem: satjkrem, zuzott fokhagyma, friss, apropra vagott zsalya, bors, so. 2. Sajtkrem: kecskesajt, bors, keves tejfol (annyi,hogy kenheto kremet kajunk, friss, aprora vagott rozmaring, durvara vagott dio. Elkeszites: A cukkinit es a padlizsant hosszaban csikokra vagjuk. Egy tepsibe sutopapirt teszunk, majd erre fektetjuk a sozott, borsozott, vekony olivaolajjal megkent zoldsegeket. 10 perc alatt megpuhulnak, ezutan mindegyik csikot megkenunk sajtkremmel es felteekrjuk. Piritott kenyerrel talaljuk.

Csirkes lencsevel toltott tortilla

Hozzavalok 4 szemelyre: 100 gr voros lencse, l leves Maggi Tyukhusleveskockabol, 800 gr filezett csirkemell, 3 evokanal szezamolaj, csokor darabokra vagott zoldhagyma, 1 cso csikokra vagott sarga husu paprika, chilimartas, so, bors, 8 tortillalepeny(kesztermek). Elkeszites: A lencset 20 percig fozzuk a levesben. A vekony csikokra vagott hust a zoldhagymaval es a paprikaval egyutt megparoljuk a forro olajon. Chilimartassal, soval es borssal fuszerezzuk, azutan belekeverjuk a lecsepegtetett lencset. A csomagolason levo utasitas szerint felmelegitjuk a tortillat, elosztjuk rajta a tolteleket, majd felcsavarjuk.

Csirkamellfalatkak
Hozzavalok 4 szemelyre:

2-2 tk orolt curry es pirospaprika, 2 filezett csirkemell, 1 evokanal olaj, 170 gr zsirszegeny majonez, 1 narancs reszelt heja, 1 evokanal friss menta, 60 gr apritott diobel, 1 bagett. Elkeszites: Osszekevrjuk a curryt es a pirospaprikat, majd bedorzsoljuk vele a hust. Forro olajban 4 percig sutjuk, majd hagyjuk kihulni. Azutan 16 szeletre vagjuk. Osszekevrjuk a majonezt a narancshejjal,a mentaval es a dioval. A kenyeret 16 szeletre vagjuk, majd megkenjuk a dios kremmel. Ratesszuk a hust, es izles szerint zoldfuszerrel, narancshejjal es diobellel diszitve tallajuk.

Porchetta olasz malac erdelyi modra

Elkeszites: Veszunk egy minim kb 15 kilos malacot, megperzseljuk, megtisztitjuk, a belsosegeket kiszedjuk, majd ovatosan kicsontoljuk. A nyakszirtbol kiindulva kikerul a malacbol a gerinc,a bordak, lapockak, medencecsont, a labcsontok, csak a feje marad egeszben. Ezutan kovetkezika fuszerezes: belulrol rozmaring-dominans mediterran fuszerkeverek, grillfuszerek, so, bors, orolt komeny, kivulrol pedig csak so. Az osszehajtogatott, spargaval alaposan megkotozott sertest hideg zsirral bekenjuk, a fulet es a farkat sztaniolba pakoljuk, majd alufoliaval letakarva forro sutokemenceben ket oran keresztul sutjuk, majd ujabb 2 ora alatt az alufoliat leveve megpiritjuk. Az olaszok kihulve talaljak.

Csirke mangoszosszal
Hozzavalok 1 adaghoz: mango, 1 zoldhagyma, piros csipos paprika, 3 kanal olaj, so, bors, egy fel citrom leve, 1 csirkemell file (kb 150 gr), a csomag instant burgonyapure, 1 kanal curry por. Elkeszites: Meghamozzuk a mangot, eltavolitjuk a magjat majd a husat kockakra vagjuk. Megtisztitjuk a zoldhagymat es felszeleteljuk. A csipor paprikat megszabaditjuk a szaratol es a magjaitol majd ledaraljuk. Mindezt osszekeverjuk 2 kanal olajjal es sozzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a citrom levevel. Sozzuk, borsozzuk a hust es megsutjuk 3-4 perc alatt a maradek, felforrositott olajban. Elkeszitjuk a dobozon levo hasznalati utasitas alapjan a krumplipuret es fuszerezzuk a curry porral. A hust a krumplipurevel es a mango szosszal talaljuk.

Gazpacho
Hozzavalok 4 adaghoz: 5 szelet toast kenyer, 5 kanal olivaolaj, 1 hagyma, 1 csikk fokhagyma, 1 sarga paprika, 1 zold paprika, 1 uborka, 6 paradicsom, 400 ml paradicsomle, 5 kanal cirtomle, 1 kanal csipos boia, so, bors, cukor. Elkeszites: Egy szelet kenyeret kockara vagunk es megpiritunk 1 kanal forro olajban. A maradek kenyer hejat levagjuk es beleaztatjuk 5 kanal langyos vizbe. Ledaraljuk a hagymat es a fokhagymat, megtisztijuk a paprikakat es az uborkat a magjuktol. A paradicsomot meghamozzuk, negyedekbe vagjuk es megtakaritjuk a magjatol, majd ezt ugy ahogy van felretesszuk. Kicsi kockakra vagjuk diszitesnek az otodet a a paradicsomok husanak, a paprikanak es az uborkanak. A tobbi zoldseget nagyobb kockakra vagjuk a Gazpachonak. A paradicsomok husat paszirozzuk es a levevel egyutt a mixer taljaba tesszuk. Hozzamorzsoljuk a vizbe aztatott kenyeret, es hozzaadjuk meg a nagy kockakba vagott zoldseget, hagymat, fokhagymat, citromlevel, boiat es a maradek olivaolajat majd jol osszemixeljuk. Ha tul vastag a leves vizet adunk hozza. Pikansra fuszerezzuk a soval, borssal es cukorral, aztan

poharakba osztjuk. Hutobe tesszuk. Talalaskor 4 melye tanyerba jegkockat teszunk, a kozepukre pedig a Gazpachos poharakat helyezzuk. A kisebb kockakra vagott zoldsegekkel es a piriott kenyerkockakkal diszitjuk.

Klasszikus sajtos-tejfeles langos

Hozzavalok kb 15 darabhoz: 35 dkg liszt, 1 evokanal cukor, 2 csipet so, 3 dkg eleszto, 1 egesz tojas, 1 dl viz, 1,5 dl tej, olaj a suteshez, reszlt sajt es tejfol a talalashoz. Elkeszites: Langyositsuk meg a tejet es a vizet, morzsoljuk bele az elesztot,a cukrot es egy evokanal lisztet, majd hagyjuk felfutni kb. 15 perc alatt. A lisztet, a sot es a tojast tegyuk egy talba, es a kovasszal gyurjuk tesztava. A tesztat jol dagasszuk ki (lehetoleg kezzel), majd a feloras pihentetes-kelesztes utan a dagasztast ismeteljuk meg. A megkelt tesztabol olajos kezzel apro cipokat csipunk le, kezunkkel jol szethuzva helyezzuk a forro olajba es sussuk ki. Magaban, fokhagymaval megkenve is finom, de tejfollel es reszlt sajttal mennyei lesz.

Bator krumpli
Hozzavalok 6 szemelyre: 1 kg burgonya hejaban, olivaolaj, tengeri so Az aiolihoz: 2 gerezd zuzott fokhagyma, 3 evokanal majonez A chiliolajhoz: 1,5 dl olivaolaj, 2 chilipaprika, 1 teaskanalnyi csipos pirospaprika Elkeszites: A chiliolahoz az olivaolajat forrositsuk fel, es a chilipaprikaval egyutt hevitsuk, amig a paprika sisteregni nem kezd. Vegyuk le a tuzrol, es keverjuk bele a csipos paprikat. Hagyjuk hulni, majd tegyuk kiontobe, de ne szurjuk le! Figyeljunk ra, hogy talalaskor fel kell keverni az olajat, ugy lesz egyenletesen csipos. Az aioli elkeszitesehez a majonezhez keverjuk hozza a zuzot fokhagymat. A meghamozott, megmosostt burgonyat vagjuk nagyobb cikkekre. Serpenyoben forrositotsunk olajat, es sussuk benne ropogosra kb 15 perc alatt, mig kivul aranybarna, belul pedig puha lesz. A talalashoz a burgonya melle kinaljunk fokhagymas majonezt, es ontsuk nyakon a chilis olajjal. Ha valaki a tarsasagbol nem szereti a csiposet, akkor az olajat kinaljuk inkabb kulon talkaban vagy kancsoban. A bator krumpli forron es langyosan egyarant finom.

Zsalyas csirkemellsalata mustaros ontettel

Hozzavalok 4 szemelyre: 40 dkg csirkemellfile A salatahoz: csokor zsalya, 15 dkg friss salatakeverek, 1 fej szeletelt lilahagyma, 2 karikara vagott TV paprika. Az ontethez: csokor aprora vagott zsalya, 5 dkg majonez, 2 evokanal dijoni mustar, tengeri so, frissen orolt feketebors, dl szaraz feherbor, 1 kaveskanal porcukor. Elkeszites: A csirkemellet besozzuk, es beburkoljuk a zsalyalevelekkel. Serpenyoben (vagy grillen) keves olivaolajon mindket oldalat megsutjuk. Az ontet elkeszitesehez egy talban osszekeverjuk a

hozzavalokat. A salata alapanyagait is vegyitjuk, majd meglocsoljuk az ontettel, es a vastagra szelt csirkemellel talaljuk.

Mexikoi paszuly
Hozzavalok 4 adaghoz: 200 gr pikans szalami (pl. Chorizo), 2 feher szemespaszuly konzerv (kb. 425 ml), 1 kukoricaszem konzerv (425 ml), 2 hagyma, 1 fej cikk foghagyma, 2 piros vastagpaprika, 1 kanal olaj, 250 gr konzerv lehejazott paradicsom, 1 baberlevel, 150 ml leves, so, bors. Elkeszites: Felszeleteljuka szalamit. Lecsurgatjuk a paszuly es tengeri szemeket. Megtorjuk a hagymat es a fokhagymat. Megtisztitjuk a pirospaprikat es kockara vagjuk. Megpiritjuk olajban a szalamit, hagymat es a fokhagymat kb 5 perc alatt. Hozzaadjuk a paprikat, paszulyt, tengerit, paradicsomot es a baberlevelet. Raontjuk a levest es hagyjuk osszeallni 20 percig. Sozzuk, borsozzuk izles szerint.

Texasi belszinjava
Hozzavalok 4 fore: 60 dkg belszin, fel kiskanal orolt fekete bors, 1 kiskanal csipos mustar, 1 kiskanal so, 2 evokanal mez, olaj a suteshez A raguhoz: 1 voroshagyma, 1 avokado, 2 hegyes, enyhen csipos zoldpaprika, 6 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 2 zoldcitrom, csipetnyi so, 4 evokanal mez, 1 csokor karianderzold (petrezselyem is lehet). Elkeszites: A belszint eloszor pacolni kell. Ehez vekony, feher hartyajat lefejtjuk,a hust 4 nagy, egyforma szeletre vagjuk, tenyerunkkel kisse ellapitjuk, amjd az orolt fekete bors es a mustar keverekevel bedorzsoljuk. Szorosan egy talba rakjuk, annyi olajat ontunk ra, amennyi ellepi, es a hutoszekrenyben erleljuk 3-4 napon at.

Zorba
Hozzavalok: 500 ml dietetikus joghurt, 4 kicsi uborka, 4 szal zoldhagyma, 1 csomag kapor, 1 csipetnyi so. Elkeszites: A uborkakat jol megmossuk es lereszeljuk nagy reszelon vagy kockakra daraboljuk. Miytan megmostuk, osszedaraboljuk a hagymat es a kaprot is. Osszekeverjuk a joghurtot a hozzavalokkal, majd sult vagy natur krumpli, salatak vagy sultek melle talaljuk.

Mediterran specialitas
Hozzavalok: 500 ml joghurt, 2 kanal olivaolaj, 2 csomag kapor, 4 kicsi uborka, 2-3 csikk fokhagyma, 1 voroshagyma. Elkeszites: A kaprot es uborkat megmossuk es finomra daraboljuk, a fokhagymat osszetorjuk, a hagymat megtisztitjuk es finomra daraboljuk. Egy talba beleontjuk a joghurtot, es hozzaadjuk a kaprot, uborkat, fokhagymat, hagymat es az olajat, es jol osszekavarjuk. Hozzaadjuk a feldarabolt kaprot, a szeletekre vagott uborkat, es a csipetnyi sot. Megszorjuk egy csipetnyi boiaval is. Sult- vagy natur krumpli, fott zoldseg, fott hus vagy grillek melle ajanljuk.

Ciorba reconfortanta

Hozzavalok: 2 repa, 1 peszternak, 2 vastagpaprika (1 piros es 1 zold), 1 kistok, 1 kozepes zsellergyoker, 100 gr fagyasztot zoldpaszuly, 1 kis karfiol, 3 krumpli, so, bors, tarkony, komenymag, zold petrezselyem. Elkeszites: Megtisztitjukm ,egmossuk es hagyjuk lecsorognia zoldsegeket. A repat, paprikat, peszternakot es zsellert kockara daraboljuk. A tokot nem tul vekony szeletekre daraboljuk. A krumplit kockara vagjuk. Darabokra szedjuk a karfiol, majd ezeket forrazzuk par percig sos vizben. Egy kb 5 lietere fazekban, feltesszuk fozni a zoldsegeket, kb 30 percre kozepes tuzon. Hozzaadunk egy kis sot, egy csipetnyi borsot, egy kiskanal tarkonyt es egy kiskanal komenymagot. Lefedjuk a fedovel es hagyjuk legalabb 15 percet allni fogyasztas elott. Melegen vagy hidegen talaljuk, aprora vagott petrezselyemmel diszitve.

Ledus tekercs
Hozzavalok a tekercshez: 1 kg marha vagy sovany diszno muschi, 2 petrezselyem szar, 2 repa, 2 szal zoldhagyma, 2 vastag paprika (kulonbozo szinu), 2 baberlevel, csombor agacskak, so, bors, 200 ml szaraz feherbor. A korethez: 8 kisebb repa, 1 zseller, 1 porehagyma, 1 csomag kapor, 2 kanal olivaolaj, tarkony. Elkeszites: A muschiot megtisztitjuk a hartyatol, megmossuk es ugy vagjuk szet, hogy tekerheto legyen. Kipotyoljuk, megfuszerezzuk soval, borssal es csomborral, becsomagoljuk foliaba es hidegbe rakjuk 1 orara. Elkeszitjuk a tolteleket. Megtisztitjuk, mossuka zoldsegeket es hosszukas csikokra vagjuk. Kiszedjuk a hutobol a hust, kinyuljtjuk es megtoltjuk a zoldsegcsikokkal. Meglocsoljuk keves boral es ovatosan feltekerjuk. Megkotozzuk madzaggal es a sutotalba rakjuk. Hozzaadunk egy kis vizet, a baberlevelet, csombort es par szem borost, aluminium foliaval lefoliazzuk a sutotalat, es kozepes langon betesszuk a sulni a sutobe. 30 perc mulva levesszuk a foliat, hozzaontjuk a bort, es kis langon hagyjuk sulni meg 30-45 percig. Megmeglocsoljuk a sultet a tepsiben keletkezett szosszal. A korethez megfozzuk kevesse sos vizben vagy leves koncentratumban az elozoleg megtisztitott es mosott, egeszben hagyott zoldsegeket kb 20 perc alatt. Kivesszuk es lecsorgatjuk a zoldsegeket es izles szerint daraboljuk. Meglocosljuk az olivaolajjal es osszekeverjuk az aprora vagott kaporral es 1 kanal tarkonnyal.

Csirke zoldseggel es joghurtos szosszal

Hozzavalok: 1 csirkemell, 2 repa, 2 drb brokkoli, 1 kicsi karfiol, 1 zsirszegeny joghurt, 3 gerezd fokhagyma, so, bors Elkeszites: Megmossuka mellett es sos vizben fozzuk. Megpucoljuka repat, megmossuk es csik darabkakra vagjuk, melyeket odateszunk foni. A karfiol es a brokkolit megmossuk, darabokra szedjuk es hagyjuk allni sos vizben 10 percig, majd fozzuk a repaval egyutt meg 10 percig. Osszekverjuk a joghurtot azosszezuzott fokhagymaval, sozzuk, borsozzuk izles szerint. A megfott mellett lecsorgatjuk es darabokra vagjuk, a zoldsegekrol leontjuka vizet. Egy talcara helyezzuk a csirkemellett es a zoldsegeket, es rajuk csorgatjuk a fokhagymas szoszt.

Labdacskak csirkehussal

Hozzavalok: 250 gr liszt, 25 gr eleszto, 100 ml tej, 4 tojassargaja, 200 gr vaj, 1 csipetnyi so, 1 tojas, 300 gr daralt csirkehus, 1-2 gogospaprika, 2 csomag zoldhagyma, 100 gr sajt, 1 csomag petrezselyem. Elkeszites: Feloldjuk az elesztot keves langyos tejben, osszekevrjuk keves liszttel es hagyjuk futni 15 percet. A lisztet beletesszuk egy talba, hozzaadjuk a soval felvert tojassargakat es a felfuttatott elesztot. Osszekeverjuk es hozzaadjuk a kisse megolvastott vajat, es osszedolgozzuk mig tesztava nem all ossze, leteritjuk es hagyjuk kellni 30 percig. Ekozben elkeszitjuk a tolteleket. Beletesszuk egy talba a csirke daralthust es osszekeverjuk az aprora vagott hagymaval, a zold petrezselyemmel es a kislyukon lereszelt sajttal. A gogospaprikakat csikokra vagjuk. Leosztjuk kisebb darabokra a tesztat, es elnyujtjuk oket. Rajukteszunk 1-1 kanal tolteleket es a kozepukre1-1 csik paprikat teszunk. Labdava gorgetjuk az igy kapott toltelekes tesztat, lisztbe forgatjuk majd megkenjuk felvert tojassal. Kozepes langon, elore melegitett sutobe tesszuk. Melegen vagy kihulve talaljuk krumplipure melle diszithetjuk a tanyeron karikara vagott zoldhagymaval es gogosar darabkakkal.

Zold labdacskak
Hozzavalok: 500 gr edesturo, 50 gr mandulapehely vagy zuzott dio, 100 gr tehen telemea, 3-4 kanal zsirszegeny joghurt, 1 voroshagyma, 1 csomag petrezselyem, 1 csomag kapor, 4-5 szal zoldhagyma, 1 pirospaprika, bazsalikom levelek. Elkeszites: A tehenturot villaval osszepaszirozzuk. hozzakeverjuk a reszelt telemeat, a joghurtot es osszekeverjuk egy fakanallal, mig jol ossze nem all. A fagyasztoba tesszuk par percre. Ekozben megpucoljuk a voroshagymat es aprora daraboljuk. Osszemorzsoljuk keves soval, majd leoblitjuk par lerol vizzel es hagyjuk lecsorogni. Majd a turokrembe kavarjuk a mandulaoelyhekkel vagy zuzott dioval egyutt. Leveszunk par levelet a zoldhagymakrol es aprora daraboljuk. A turomasszabol golyokat formazunk amiket az aprora vagott hagymalevelekbe forgatunk. Mindegyik golyot 1-1 bazsalikomlevelre helyezunk es petrezselyemlevellel es vekony paprikacsikokkal diszitjuk.

Teasutemeny
Hozzavalok: 40 dkg liszt, 1 zacsko sutopor, 10 dkg daralt dio, 25 dkg (1 kocka) Rama margarin, 15 dkg cukor, 2 tojas, 1 zacsko vanilia cukor, 1 citrom leve es heja, 3 evokanal tejfol, a toltelekhez eperlekvar. Elkeszites: A lisztet a sutoporral elkeverjuk, hozzaadjuk a tobbi hozzavalot, majd kemeny tesztava gyurjuk. Legalabb egy ora hosszat hutoszekrenyben pihentetjuk. Amikor kivesszuk, ket reszre

osztjuk. Az egyik reszt kilovo eszkozzel megmintazzuk, vagy husdaralora szerelt formazon keresztul atdaraljuk. A masik reszt fel centisre nyujtjuk, majd kulonbozo formakkal kiszaggatjuk. Toltott kekszhez kerek formakat kisebb kerek formaval kiszaggatunk. A tesztat elomelegitett sutoben, kozepes langon kb 15 percig sutjuk. A kerek formakat lekvarral megkenjuk, a korgyuruket porcukorral meghintve raragasztjuk. A tobbi figurat vanilias porcukorral gazdagon megszorjuk. Ajanlott tea-tipp: Lipton Earl Grey.

Dios hazicsoki
Hozzavalok: 500 gr tejpor, 500 gr cukor, 200 gr vaj, 100 gr kakao, 200 ml viz, 1 csupor diobel, rum esenc. Elkeszites: Feltesszuk foni a vizet a cukorral, es mikor elkezd foni meg hagyjuk 5 percig foni. Levesszuk tuzrol a talat, hozzakeverjuk a vajat es a rum esencet es addig kavargatjuk mig kremme nem all ossze. Osszekeverjuk a tejport a szitalt kakaoval, majd ehez hozzakeverjuk a cukros-vajas kevereket es addig kevergetjuk mig nem marad csomo benne, majd ezutan hozzakeverjuk a diobelet. Kivajazunk egy format, beleontjuk es elsimitjuk a kompoziciot, es 2 orat hagyjuk hidegen hulni. Miutan meghul, kivesszuk az edenybol a csokit es kockakra darabolva talaljuk.

Mazsolas-mogyors golyok
Hozzavalok 50 darabhoz: 20 dkg liszt, 10 dkg Rama margarin, 8 dkg cukor, 1 csomag vanilias cukor, 1 tojas, 5 dkg nagyszemu mazsola, 5 dkg mogyoro. Elkeszites: A lisztet gyors mozdulatokkal osszegyurjuk a margarinnal,a cukorral, a vanilias cukorral, a tojassal es egy csipet soval. A mazsolat es a mogyorot aprora osszevagdaljuk es a masszaba dolgozzuk. A tesztat kb 4 cm atmeroju rudda sodorjuk, foliaba csomagoljuk, es egy ejszakara betesszuk a hutobe. A tepsit vagy sutolapot kibeleljuk sutopapirral. A sutot 200 fokra elomelegitjuk. A tesztarudat egy konyhai cerna segitsegevel fel cm vastag szeletekre vagjuk, golyova formazzuk es a tepsire rakosgatjuk. A sutoben kb 15 percig sutjuk. Nem baj ha kisse ellapul.

Narancsos rulad
Hozzavalok a tesztahoz: 5 tojas, 5 kanal cukor, 3 kanal liszt, 1 naracs esenc, 200 gr daralt dio. A kremhez: 500 ml folyekony tejszin, 1 plikk vanilia puding, 2 narancs esenc, 1 narancs. A disziteshez: 1 csupor daraltdio, narancshej. Elkeszites: Habba felverjuk a tojasfeherjet a cukorral. A tojassargajat, diot, esencet es a lisztet osszedolgozzuk egy kanallal lentrol felfele kevergetve. Kiolajozunk es lisztezunk egy tepsit, beleontjuk a kompoziciot es 20 percig sutjuk. Felverjuk a tejszint es 30 percig hidegre tesszuk. Megfozzuk a pudingot es hagyjuk kihulni. Osszekeverjuk a tejszinhez az esenceket is. A vekony csikokra vagott narancshejat megfozzuk egy keves cukros vizben. Egy konyhakendot megnedvesitunk es jol kicsavarunk, majd erre elhelyezzuk a tesztalapot, rakenjuk a kremet, rahelyezzuk a naracskarikakat es feltekerjuk. Bevonjuk kremmel a ruladot, megszorjuk daraltdioval es diszitjuk a megfott narancshejjal. Tallalas elott 30 percre hidegben hatjuk hulni.

Szilvas minipitek
Hozzavaloka tesztahoz: 150 gr liszt, 100 gr vaj, 50 ml langyos tej, 100 gr cukor, 1 tojas, 1 csipet so, 1 plikk szaraz eleszto. A toltelekhez: 300 gr szilva, 100 gr vekony szeletekre vagott mandula. A kremhez: 2 tojas, 100 gr porcukor, 100 gr reszelt csokolade, 2 kanal tejfol, 150 gr liszt. Elkeszites: Felengedjuk az elesztot keves tejjel, hozzaadunk 2 kanal lisztet es keves cukrot, jol osszedolgozzuk es hagyjuk kelni 30 percig. Hozzaadjuk a darabokra vagott vajat, a tojast, csipenyi sot, a maradek cukrot, tejet es lisztet. Jol osszekavarjuk, majd megfelelo kemenysegu tesztaalappa gyurjuk, es hagyjuk 20 percig pihenni. Elkesiztjuk a kremet, jol felverve a hozzavalokat, mig kremme nem all ossze. Figyeljunk, hogy ne legyen nagyon puha krem. Elosztjuk a tesztat 10 egyenlo reszre,a melybol tenyerunkben 10 golyot formazunk. Lapossa nyomjuk a tenyerunkkel, es kivajazott tepsibe helyezzuk az igy kapott kerekeket. Minden darab kozepet megnyomjuk egy pohar aljaval, hogy egy melyedest kapjunk. Minden kis pitet kirakunk szilvaszeletekkel, betakarjuk kremmel es diszitjuk a manduladarabokkal. Megfelelo/kozepes langon, jol felforrositott sutoben 30 percig sutjuk. A tepsibol azutan szedjuk ki miutan teljesen kihultek.

Minipite lap
Hozzavalok: 400 gr liszt, 200 gr margarin, 1 csipet so, 100 ml asvanyviz. Elkeszites: Keszitunk egy tesztaalapot a hozzavalokbol, plasztik foliaba tekerjuk, es 1 orara a hutoszekrenybe tesszuk felhasznalas elott.

Negerszelet
Hozzavalok: 250 gr cukor, 350 gr liszt, 250 gr margarin, 1 csipet so, citromhej, narancshej, 1 plikk sutopor, 1 plikk vaniliascukor, 150 gr dio, 100 gr mazsola, 50 gr kokuszrezselek, 150 gr kakao, etcsokolade diszitesnek. Elkeszites: Egy talba beletesszuk a cukrot, szitalt kakaot, margarint, egy csipet sot, a citrom es narancshejat es a vaniliacukrot, es gozfelett megfozzuk. A kompoziciot hagyjuk meghulni szobahomersekleten. Kulon megpuculjuk a diot es sutoben hagyjuk megpirulni, hagyjuk kihulni majd aprora daraboljuk ugy a kompoziciohoz, mint a disziteshez is. A sutoport feloldjuk egy citrom leveben, es a kakaos kompozicioba ontjuk a dioval, a mazsolaval es a kokusszal egyutt, majd egyseges masszava kavarjuk. A vegen hozzaadjuk a szitalt lisztet, es tovabb kavarjuk. Kimargarinozott es lisztezett tepsiben eldolgozzuk a masszat, majd megsutjuk. Miutan megsult raontjuk az elozoleg megolvasztott csokolade glazurt. 1-1 piritott diobellel diszitjuk es miutan kihult, kinaljuk.

Keksztekercs
Hozzavalok: 5 dkg kukoszreszelek, 25 dkg daralt haztartasi keksz, 5 dkg kakaopor, 13 dkg porcukor, keves tej.

Toltelek: 10 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 tasak vanilia cukor. Elkeszites: A szaraz hozzavalokat egy talba ontjuk es alaposan osszekeverjuk. A robotgep tesztagyuro reszevel osszekeverjuk a tejjel ugy, hogy a tejet folyamatosan adagoljuk, mig megfelelo allagu lesz. Jol formazhato legyen, mert ki kell nyujtani. A nyujtast sutopapiron celszeru vegezni. A sutopapirt beszorjuk kokuszreszelekkel, ratesszuk a tesztat, majd sodrofaval kinyujtjuk, kb fel cm vastagra. Egy nagy teglalapot formazunk belole. Ezutan a vajat a cukorral es a vanilias cukorral robotgeppel osszekeverjuk. A kremet rakenjuk a csokis alapra es feltekerjuk a sutopapir segitsegevel. 3 darabba vagjuk, majd sutopapirba csomagolva legalabb 1 orara a melyhutobe tesszuk, majd fel centis szeleteket vagunk belole.

Izbomba torta
Hozzavalok a tesztahoz: 6 tojas, 6 evokanal cukor, 1 tasak vanilia cukor, 1,5 evokanal cukrozatlan kakaopor, 5 evokanal liszt, 1 tasak sutopor. Elkeszites: A tojasokat a cukorral es a vanilia cukorral habosra verjuk. Ezutan belekanalazzuk a kakaoport es a lisztet, majd kivajazott, kilisztezett tortaformaban sutjuk 200 fokon 20 percig. Kihutjuk, majd aztan allitjuk ossze tetszoleges kremmel (ajanlott csoki es vanilia krem) es hogy meg finomabb legyen cseresznye darabokat szorunk a teszta lapok kozze.

Barackos virag
Hozzavalok a laphoz es a racshoz: 250 gr liszt, csipetnyi so, 75 gr cukor, 125 gr vaj, 1 tojas Toltelekhez: 3 tojas, 100 gr vaj, 200 gr barna cukor, 1 tasak vanilias cukor, 75 gr griz, 1 citrim reszelt heja, 1 kiskanal sutopor, 1 tasak vanilias pudingpor, 750 gr tehenturo, 200 gr edes tejfol, so, 1 sargabarack kompot (850 ml), 2 kanal porcukor Elkeszites: A hozzavalokbol meggyurjuk a tesztat, es 30 percre hutobe tesszuk. A sutot elomelegitjuk 180 fokra. A teszta 3/4 ebol lapot nyujtunk; belehelyezzuk a kivajazott tortaformaba (atmero:26 cm), magasra emelve a szelet. A tojasokat szetvalasztjuk. A vajat habosra kikavarjuk, majd rendre hozzaadunk 100 gr barna cukrot, a vanilias cukrot, citromhajat, tojassargakat, grizt, sutoport, pudingport, tehenturot es tejfolt. A tojasfeherjebol soval es 100 gr cukorral kemeny habot verunk; beledolgozzuk a tesztaba. A sargabarackot lecsepegtetjuk; nehagyat rateszunk a lapra, es beboritjuk a toltelekkel. Megtuzdeljuk a maradek barackkal.a megmaradt tesztabol lapot nyujtunk, csikokra vagjuk; racs formajaban a sutemeny tetejere helyezzuk. 70 percig sutjuk. Eloltjuk a langot, es a tortat a sutoben hagyjuk hulni egy keveset. Azutan eltavolitjuk a sutoforma oldalat, es hagyjuk teljesen kihulni. Megszorjuk porcukorral.

Epres retes
Hozzavalok a retestesztahoz: 300 gr liszt, 1 kiskanal so, 1 tojas, 30 gr olvasztott vaj A toltelekhez: 500 gr eper, 1 tojassarga, 90 gr puha vaj, 175 gr cukor, 3 tojassarga, 500 gr tehenturo, 4 kanal mazsola, 1 citrom reszelt heja, csipetnyi so Disziteshez: 30 gr puha vaj, 1 kanal mandulapehely

Elkeszites: A lisztet atszitaljuk, kozepebe godrot formalunk. Hozzaadjuk a sot, 125 ml meleg vizet,a tojast es a vajat; meggyurjuk a tesztat. Lisztezett nyujtodeszkan meg legalabb 10 percig gyurjuk, amig a teszta fenyleni kezd es felholyagzik. Foliaba csomagolva 30 percre a hutobe tesszuk. A megmosott es megtisztitott epreket negybe vagjuk. Felverjuk a tojasfeherjet. A vajat kikavarjuk a cukorral, rendre beledolgozzuk a tojassargakat,a tehenturot, grizt, mazsolat, citromhejat e ssot, vegul a tojashabot es az epret.a sutot elomelegitjuk 200 fokra. Egy nagymeretu, lisztezett konyharuhan nagyon vekony lapot nyujtunk a tesztabol. Tenyerrel felfele alacsusztatjuk a kezunket, es a tesztat addig huzogatjuk minden iranyban, amig szinte attetszove valik (vigyazat ne szakadjon el). Megkenjuk kanal vajjal, es rahelyezzuk a tolteleket. Felcsavarjuk, es megkenjuk a maradek vajjal. Megszorjuk mandulapehellyel, es olajjal kikent tepsibe kb 40 percig sutjuk. Amint kivettuka sutobol, azonnal megszorjuk porcukorral.

Kkuszos banngolyk
Hozzvalk: 2 nagyobb bann, 200 g porcukor, 200 g darlt keksz, 140 g kkuszreszelk + kkuszreszelk a hempergetshez. Elkszts: A bannokat villval sszetrjk, majd hozzkeverjk a cukrot, a kekszet s a kkuszt. Csinos kis golykat formlunk bellk s kkuszba forgatjuk, vgl paprkosarakba rakjuk ket.

Csokolade-kremes torta
Hozzavalok az tortalaphoz: 6 tojas, 6 kanal cukor, 6 kanal liszt, plik sutopor, so. Hozzavalok a szirophoz: 200 ml viz, 4-5 kanal cukor, uvegcse mandula esenc. Hozzavalok a kremhez: 100 ml viz, 150 gr cukor, 100 gr reszelt csokolade, 3 kanal kakao, 400 gr vaj. A tortalap elkeszitese: Szetvalasztjuk a tojasfeherjet a sargajatol es felverjuk a feherjet egy sporral, hozzaadjuk a cukor felet, a maradek cukorral osszekavart tojassargajat, es vegul a sutoporral osszekevert lisztet. Egy sutopapirral kibelelt tepsiben megsutjuk, majd kihutjuk. A szipor elkeszitese: Feltesszuk a 200 ml vizet foni 4-5 kanal cukorral. Miutan ez felfott es kihult hozzakeverjuk a mandula esencet. Ezzel itatjuk majd at a kihult lapokat. A krem elkeszitese: Feltesszuk foni a 100 ml vizet 150 gr cukorral, 100 gr reszelt csokoladeval es 3 kanal kakakoval, mig egy vastag sziropot nem kapunk. Hagyod kihulni a kremet majd osszekeverjuk 400 gr habosra vert vajjal. Az igy kapott kremmel osszeallitjuk a sziroppal elozoleg atitatott tortalapokat.

Csokoladekremes marcipantorta
Hozzavalok: A piskotahoz: 5 tojasfeherje, 6 tojassargaja, 13 dkg kristalycukor, 12 dkg finomliszt, 3 dkg kakaopor, a forma kikenesehez vaj, finomliszt. A kremhez: 2 tojassargaja, 3 tojasfeherje, 15 dkg kristalycukor, 2 csomag vanilia cukor, 18 dkg vaj, 22 dkg etcsokolade. A szipruphoz: 1 dl viz, 10 dkg kristalycukor, 0,2 dl bonbonmeggylikor

A tolteshez: 20 dkg natur Szamos Marcipan marcipan massza A bevonohoz: 8-10 dkg etcsokolade. Elkesiztes: A piskotahoz valo tojassargajat es feherjet hoallo talba rakjuk,a cukrot raszorjuk, es vizgozre tesszuk. Habverovel folyamatosan keverve megmelegitjuk, ezalatt terfogata alaposan megno, allaga majdnem kremszeru lesz. A vizgozrol leveve, egesz addig habositjuk tovabb, mig ki nem hul. Vegul a lisztet es a kakaoport hozzaadjuk. Egy 18 centis atmeroju tortaformat kivajazunk, lisztezunk, es a tesztat belesimitjuk. Elomelegitett sutoben, kozepes langgal (180 legkevereses sutoben 165 ) 45-50 percig sutjuk. A kremhez valo tojassargajat es feherjet a cukorral hoallo talba rajuk, es vizgozre tesszuk. Habverovel folyamatosan kevergetve 50-60 -osra melegitjuk, ezalatt majdnem kremszeru lesz. A vizgozrol leveve egeszen addig keverjuk, mig ki nem hul. Ekkor kerul bele a vanilia cukor. A puha (szobahomersekletu) vajat habosra keverjuk, eloszor az olvasztott csokoladet, majd a cukros tojasos habot keverjuk bele. A sziruphoz a vizet a cukorral folforraljuk, majd a tuzrol leveve a lokort is hozzaadjuk. Megvarjuk, amig langyosra hul. Ezalatt a marcipant 4 milimeter vastagsagu, kb 16 centi atmeroju kerek lappa nyujtjuk, ha nem sikerul kerekre, akkor egy 16 centis tortakarikaval is kiszurhatjuk. A piskotakarikat lapjaban 2 reszre vagjuk, es a likoros sziruppal megkenjuk-meglocsoljuk. Az egyik tortalapot csokoladekremmel megkenjuk, es a marcipanlapot raillesztjuk. Erre csokoladekrem, majd a masik tortalap kerul, vehul csokoladekremmel a tetejet es az oldalat is korbekenjuk. Nehany oran at a hutoben dermesztjuk, vegul a tetejet olvasztott csokoladeval bevonjuk.

Csokis kalacs
Hozzavalok: Teszta: 1 kg liszt, 5 tojassargaja, 10 dkg porcukor, 5 dl tej, 4 evokanal etolaj, 5 dkg eleszto, 1 evokanal kristalycukor, 1 csomag sutopor, csipet so. Toltelek: 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 4 evokanal kakao. Lekeneshez: 1 tojas, 5 dkg olvasztott margarin. Elkeszites: A tej felet meglangyositjuk, beletesszunk 1 evokanal kristalycukrot es belemorzsoljuk az elesztot. Amikor megkelt, osszedolgozzuk a liszttel elkevert sutoporral, a tojasok sargajaval, a porcukorral, az etolajjal, a tej tobbi reszevel es a soval. Jol kidagasztjuk, es fel orat kelesztjuk. Elkeszitjuk a tolteleket. A margarint, a porcukrot es a kakaot habosra kikeverjuk. Ha megkelt a teszta, hat reszre osztjuk, es mindegyiket egymasutan, tepsi nagysagura kinyujtjuk. Lekenjuk csokis toltelekkel es feltekerjuk. Hat feltekert csokis rudat kapunk, amelyeket kettessevel osszefonunk. A tepsit kivajazzuk es a 3 kalacsot beletesszuk. Lekenjuk felvert tojassal es meg fel orat kelesztjuk. Bekapcsoljuk a sutot, es 200 fokra felmelegitjuk. Ha megkelt a teszta, 30 percig sutjuk. Meg melegen lekenjuk olvasztott margarinnal. Nem vesszuk ki rogton a tepsibol a kalacsokat, hogy a kifolyt csokolade raragadjon az aljara. Langyosan mar lehet fogyasztani.

Kokuszos nektarintorta
Hozzavalok a tortalaphoz: 2 tojas, 10 dkg vaj, 15 dkg cukor, 4 dkg kakao, 2,5 dl tej, 1 sutopor, 20 dkg liszt A toltelekhez:

50 dkg nektarin, 2 evokanal mez, 1 evokanal cutromle, 25 dkg natur vagy vanilias kremturo, 2 dl tejszin, 2 evokanal porcukor, 5 dkg kokuszreszelek, a forma kikenesehez vaj es liszt Elkeszites: A tojasokat a vajjal es a cukorral habosra keverjuk. A kakaot beledolgozzuk, majd a tej felevel osszevegyitjuk.a sutoporral osszeszitalt lisztet beleszorjuk, vegul a maradek tejjel simara keverjuk. A masszat egy vajjal kikent lisztezett kapcsos tortaformaba simitjuk, es 200 fokra elomelegitett sutoben kb. 25 perc alatt megsutjuk. Ha a tesztaba szurt palcara nem ragad massza, elkeszult. Ekkor a sutobol kiemeljuk,a format lepattintjuk rola, es egy racson hagyjuk teljesen kihulni. A toltelekhez a nektarint alaposan megmossuk, kimagozzuk, husat vekony cikkekre vagjuk, majd a mezzel es a citromlevel osszekeverjuk.a kremturot a kemeny habba vert tejszinnel, a cukorral es a kokuszreszelek felevel osszeforgatjuk. A kesz tortat lapjaban kettevagjuk. Az egyik korongot a tejszines turo felevel megkenjuk, es a nektarincikkekkel kirakjuk, majd egy keves kokuszreszelekkel meghintjuk. A masik lapot rafektetjuk, a krem masik felevel megkenjuk, es a maradek gyumolcscikkel diszitjuk. Ezt is megszorjuk kokuszreszelekkel, majd alaposan behutjuk. Cikkekre vagva kinaljuk.

Csokiskarika
Hozzavalok: Teszta: 42 dkg liszt, 4 dkg kakao, 14 dkg porcukor, 2 csomag vaniliacukor, 8 dkg orolt dio, 2 keshegynyi fahej, 1 teaskanal reszelt citromhej, 28 dkg margarin, 1 teaskanal szodabikarbona, csipet so Toltelek: ribizli- vagy afonyakevar Maz: 2 evokanal kakao, 6 evokanal porcukor, 5 evokanal viz, 10 dkg margarin, 1 evokanal etolaj. Elkeszites: A sutot bemelegitjuk 150 fokra. A liszttel elkeverjuk a hozzavalokat, majd a margarinnal elmorzsoljuk es jol osszegyurjuk. A talat letakarjuk, hogy ne szaradjon ki a teszta, es kis adagokban 3 mm-es vastagsagura, kinyujtjuk. A tablat kozben tobbszor lisztezzuk, mert konnyen odaragad. 3,5 cm-es szaggatoval kis koroket szaggatunk es zsirpapirral kibelelt tepsibe tesszuk. Ha a tablara ragadnaka korok, sutolapattal vagy egy szeles pengeju kessel lazitjuk fel. Elomelegitett sutoben 5 percig sutjuk. 4 tepsivel lesz belole. Ha kihultek a korok, ribizli-vagy afonyalekvarral osszeragasztjuk. Elkeszitjuk a mazat. Az atszitalt porcukrot, a kakaot es a vizet 2 percig fozzuk, majd hozzakeverjuk a margarint es vegul az olajat. Az osszeragasztott karikak felso felet belemartjuk. Ha megszaradt a tetejuk, zarhato dobozba taroljuk a csokolades karikakat. Masnap fogyasztjuk.

Montezuma rulad
Hozzavalok 16 szelethez: 4 tojas, 100 gr cukor, 1 plikk vanilia cukor, 80 gr liszt, 2 kanal kakao, 1 kanal amidon. Krem: 100 gr cukor, 2 kiskanal mez, 200 gr tejszin, 10 gr vaj, 30 gr csokolade (90% kakao), 1 keshegynyi vanilia kivonat. Elkeszites: A sutot 200 fokra melegitjuk. Szetvalasztjuka tojasokat, a tojassargajat felverjuk 4 kanal melegvizzel, 50 gr cukorral es vaniliacukorral. A tojasfeherjet felverjuk 50 gr cukorral es a felvert tojassargajara helyezzuk, ezt kovetve az amidonnal osszekevert liszt es a kakao. Egybekeverjuk az egeszet. A tesztat egy sutopapirral belet tepsibe ontjuk es 10 percig sutjuk. A tepsibol a tesztat egy cukorral megszort textil kendore boritjuk. A sutopapirt az aljan kicsit benedvesitjuk, majd ovatosan levalasztjuk a tesztarol. Ezutan feltekerjuka tesztat es hagyjuk kihulni. Odatesszuk a cukrot karamelizalodni folytonos keveres alatt. Osszekeverjuk a mezet,

40 gr tejszint es a vajat, kovetve a csokoladeval es a vanilia kivonattal. A kompoziciot aluminium papirra tesszuk es hagyjuk kihulni. Felverunk 160 tejszint. A karamelizalt cukrot mixerrel osszedaraboljuk es hozzaadunk 3 kanal tejszint, tovabb verve a mixerrel. Majd hozzakeverjuk a maradek tejszint. Visszatekerjuk a kihult tesztat es megkenjuk a kremmel, ujra feltekerjuk es 2 orat hagyjuk allni a hutoben fogyasztas elott.

Dios negerszelet
Hozzavalok: 600 gr liszt, 250 gr cukor, 100 ml olaj, 3 kanal kakaopor, 4 kanal savanyubb dzsem, 200 gr diobel, reszelt citromhej, 1 rumesenc, 1 sutopor, 300 ml viz. Elkeszites: Egy talban osszekeverjuk az olajat, cukrot, rum esencet, a reszlet citromhejat, a dzsemet es 300 ml vizet, addig keverve mig osszenem all teljesen. Hozzaadjuk a sutoporral es kakaoporral megkevert lisztet. Miutan ezt jol osszedolgoztuk hozzaadjuk a nagy darabokra dordelt diobelet. Sutopapirral belelt formaba ontjuk a tesztat, es a jol felforrositott sutoben 4050 percig lassu fokon sutjuk. Kihules utan szeleteljuk.

Amandina
Hozzavalok: Teszta: 5 tojas, 5 kanal cukor, 3 kanal liszt, 5 kanal olaj, 1 rum esenc fiola, 2 kanal kakao, csipetnyi so. Szirop: 400 ml viz, 200 gr cukor, 1 rum esenc fiola, 1 plikk rumos capuccino. Krem: 250 gr vaj, 150 gr porcukor, 3 tojassargaja, 1 rum esenc fiola, 3 kanal kakao, 2 plikk disziteshez valo glazur, 200 gr tejszinhab diszitesnek. Elkeszites: Addig kevergetjuk a tojassargajat a cukorral mig duplajara nem no, hozzaadod az olajat es jol osszemixeled. Habosra vered a tojasfeherjet egy csipetnyi soval majd a tojassargajahoz kevered. Hozzaadod a lisztet, kakaot, esencet es osszekevered egy kanallal lentrol felfele. Egy negyszogletes, kivajazott, lisztezett formaba ontjuk a tesztat es kb 30 percig sutjuk, majd hagyjuk kihulni a lapot. Osszekeverjuk a szirop hozzavaloit a rum esenc kivetelevel egy nagyobb labosban es 5 percig fozzuk, majd felrevesszuk es hozzadjuk a rum esencet. A tesztalapot kettebe vagjuk, besziropozzuk az egyik lapot, bekenjuk a kremmel majd a tetejere helyezzuk a masik sziropozott reszt. A tetejere ontjuk a plikken levo utasitas alapjan elkeszitett glazurt majd tejszinhabbal diszitjuk.

Moldav dioskalacs
Hozzavalok 2 kalacshoz: 1 kg liszt, 500 ml tej, 1 margarin, 50 gr friss eleszto, 400 gr cukor, 1 csipet so, 5 tojas, 1 csipet fahej, 4 csomag vanilia cukor, 1 citrom, rum esenc, 400 gr piritott, daralt dio, 1 kanal rum, 1 darabka vaj, 100 gr porcukor. Elkeszites: A lisztet egy talba szitaljuk. Kulon felolvasztjuk az elesztot egy kis langyos tejben.hozzaadunk 1 kiskanal cukrot es 1 kanal lisztet, osszekeverjuk es kb 10 percig melegben kelesztjuk a tesztat. Kozben szetvalasztjuk a tojasokat, es feltesszuk a tejet melegedni. Lereszeljuka citrom hejat es kifacsarjuk. Felverjuk a tojas sargajat egy csipetnyi soval, 300 gr kristalycukorral es vanilia cukorral. Raontjuk a forro tejet es addig keverjuk mig a cukor el nem olvad, majd vegul hozzaadjuk a reszelt citromhejat. Hozzaadjuk a liszthez a kovaszt es lassankent hozza ontogetve a tojassargas kompoziciot jol osszedolgozzuk. Kulon

egy kisebb labosban tuzon puhitjuk a margarint. Hozzaadagoljuk lassankent a tesztahoz es jol osszedolgozzuk. Tovabba hozzagyurjuk a citromlevet, rumot es rum esencet. Amikor a teszta elegge osszeallt es nem ragad az ujjakhoz, meghintjuk lisztettel, es melegben hagyjuk megkelni a duplajara. Felmelegitjuk a sutot 180 fokra, es osszeallitjuk a tolteleket. A maradek cukorral habosra verjuk a tojasfeherjet, majd hozzakeverjuk a daralt diot es fahejat. A kelt tesztat ketfele osztjuk, majd egy bevajazott deszkan elnyujtjuk az egyik adag tesztat, leszorjuk a toltelekkel es feltekerjuk, es ezt tesszuk a masik adag tesztaval is. Tepsibe rakjuk a 2 kalacsot es hagyjuk noni 15 percig, majd 45 percig sutjuk mig megpriulnak. Roghton miutan kiszedtuk a sutobol bekenjuk olvasztott vajjal es beszorjuk vastagon porcukorral.

Moldav fonat (kalacs)

Hozzavalok a tesztahoz: 100 gr vaj, 2 tojas, 1 friss eleszto kocka, 100 gr cukor, 200 ml tej, 500 gr liszt, 1 csipet so A toltelekhez: 600 gr daraltdio, 4 kanal kakao, 3 kanal tejpor, 5 kanal cukor Elkeszites: Egy labosban felolvasztjuk a vajat, majd a tuzet lekapcsolva hozzaadjuk a forro vajhoz a tejet es a cukrot, es jol osszekeverjuk. Egy masik talban jol osszekeverjuk az elesztota tojassal es csipetnyi soval, mig egy omogen masszat nem kapunk, majd hozzaontjuk a vajas-elesztos kevereket es jol osszedolgozzuk, hogy osszealljon. Hozzaontjuka lisztet is addig dagasztjuk mig olyan tesztat nem kapunk, amelyik nem ragad az ujjakhoz. Leteritjuk es hagyjuk duplaja kellni 1 ora alatt. Ekozben megcsinaljuk a tolteleket. A daraltdiora ontjuk a kakaot, cukrot, tejport es jol osszekeverjuk, amjd hozzaontunk 150 ml langyos vizet es jol osszedolgozzuk, mig egy gem allagu masszat nem kapunk. Amikor a teszta felnott 2 egyenlo reszre osztjuk. Mindegyik reszt ujra kette osztunk, es az igy keletkezett darabokbol 4 golyot formazunk. Mindegyiket elnyujtjuk ugy,hogy vigyazunk, hogy egyforma atmerojuk legyen. Mindegyik lapot egyforma mennyisegu toltelekkel megkenunk majd vekony roladra feltekerjuk. Egymasba fonunk 2-2 ilyen roladot 2 spiralis roladot kapva. A tepsiket keves olajjal megkenjuk, es ezekbe helyezve a kalacsokat hagyjuk allni 1 orat melegben. Majd megkenjuk felvert tojassal a tetejuket es kozepes langon, elomelegitett sutoben sutjuk. Amikor megpirult a tetejuk, kivesszuk a sutobol, hagyjuk hulni majd kivesszuk a kalacsot a tepsikbol, leteritjuk pamut kendokkel es hagyjuk jol kihulni.

Nemet mazsolas kalacs

Hozzavalok: 300 gr vaj, 10 tojas, 10 kanal liszt, 10 kanal tej, 4 kanal cukor, 20 gr eleszto, 1 kiskanal reszlet citromhej, 100 gr feher es fekete mazsola, 2 kiskanal porcukor, 1 kanal tort mandula, so Elkeszites: Osszemorzsolunk 250 gr vajat es addig kavarjuk mig habos nem lesz, sorban hozzaadjuk a 10 tojassargajat, 10 kanal lisztet es 8 kanal langyos tejet, amiben felolvasztottunk 4 kanal cukrot. Hozzaadjuka sot, a 2 kanal langyos tejben felolvasztott elesztot, keves reszelt citromhejat, a ketfajta mazsolat,e s vegul a habba felvert tojasfeherjet. Mindezekbol tesztat gyurunk, s miutan jol megdagasztottuk, kette osztjuk es ket vajjal kikent es tort mandulaval kitapetazott formaba tesszuk. Kb 1 oraig hagyjuk allni melegben a kalacsokat nedves tortokendovel lefedve. Ezutan elomelegitett sutoben, kozepes langon sutjuk meg 1 orat, mind leveve a hofokon a sutes vegefele. Miutan kivesszuk a tepsibol a kalacsokat megszorhatjuk porcukorral es vaniliacukorral.

Szerencse csillag

Hozzavalok a laphoz: 8 tojas, 8 kanal cukor, 1 plikk vanilias cukor, 5 kanal liszt, 5 kanal piritott daralt dio A kremhez: 300 gr vaj, 8 tojassargaja, 1 vanilia baton, 100 ml tej, 200 gr cukor, 1 csipet so, 1 kiskanal instant kave Disziteshez: Sozatlan, piritott pisztacia, karamelizalt dio Szuksegunk van meg: sutopapirra es csillag alaku sutoformara Elkeszites: A kremes, habos kremhez eldorzsoljuk a tojassargakat a cukorral, beledolgozzuk a langyos tejet, es feltesszuk kis langon foni, folyton kavargatva, majd hozzaadjuk a vanilia batont es hagyjuk foni tovabb 2-3 percig majd kivesszuk. A kremet hagyjuk kihulni szobahomersekleten. Szetvalasztjuka tojasokat a laphoz. A tojasoksargajat elkavarjuk egy csipetnyi soval, a feherjet bedig felverjuk habba, hozzaadjuk a cukrot es a vaniliacukrot, es tovabb verjuk. Hozzaontjuk a tojassargajat,a diot es a leszitalt lisztet. Ugyan abba az iranyba keverve ovatosan osszekeverjuk, beleontjuk a sutopapirral kibelelt sutoformaba, es szepen eldolgozzuk benne. Kulon, egy talban hagyjuk szobahomersekleten megpuhulni a vajat es egy plasztik kanallal felkavarjuk. Megszorjuk egy csipetnyi instant kaveval, eppen annyit, hogy adjon neki egy kellemes szint, majd a fottkremhez kavarjuk. Kozben kivesszuk a sutobol a lapot, hagyjuk kihulni majd 3-4 lapba vagjuk. Az igy kapott lapok nagyon vekonyak kell legyenek. Egyforma retegben megkenjuk a lapokat, osszerakva ezeket a maradek kremmel pedig bevonjuk az egesz tortat. A torta tetejet es oldalat, izles szerint, diszitjuk a karamelizalt dioval es sotlan/ piritott pisztacia darabokkal.

Kepviselofank
Hozzavalok: Teszta: 10 dkg zsir, 20 dkg liszt, 5 tojas, 2,5 dl viz, csipet so, 1 keshegynyi sutopor. Krem: 6 tojas, 20 dkg kristalycukor, 2 csomag vaniliacukor, 10 dkg finomliszt, 4 dl tej, tejszinhab (4 dl tejszinbol). Elkeszites: A vizet a soval es a zsirral felforraljuk. Beleszorjuk a lisztet, kozben folyamatosan keverjuk, amig a taltol el nem valik. Kihutjuk (30 perc) es a tojasokat egyenkent jol beledolgozzuk. Az utolsoval egy keshegynyi sutoport is. A teszta akkor jo, ha aranysarga es fenyes. Margarinnal kikent tepsibe kanallal vagy nyomozsakkal dionyi kis halmokat rakunk, egymastol 7 cm tavolsagra, es egy orat pihentetjuk. A sutot elomelegitjuk 220 fokra, amig a teszta all, elkeszitjuk a kremet.a tejet felforraljuk a kristalycukor felevel es a vaniliacukorral. A lisztet elkeverjuk a tojasok sargajaval es egy keves tejjel. Beleontjuk a forro tejbe es goz folott surure fozzuk. Meg melegen beleforgatjuk a cukorral felvert tojasok feherjet. A sutes elott 1 dl vizet szetspriccolunk a tepsibe, hogy gozt adjunk a tesztanak. Az elomelegitett sutoben 20 percig sutjuk a fankokat. A suto ajtajat nem szabad kinyitni a sutes alatt, mert a teszta osszeesik, es tobbe nem no meg. A megnott fankokat, ha kihulnek, felvagjuk es megtoltjuk a vanilias kremmel es a felvert tejszinhabbal. Rogton fogyaszthatjuk.

Turos-makos kuglof
Hozzavalok: 6 drb tojas, 20 dkg porcukor, 20 dkg tehenturo, 1,5 dl olaj, 2 evokanal sutorum, 20 dkg finomliszt, 1 tasak sutopor, 15 dkg daralt mak, dl tej, 5 dkg feher csokolades tortabevono, vaj es liszt a formahoz Elkeszites:

A tpojasokat valasszuk szet. A sargajat keverjuk kremesre a cukorral, majd vegyitsuk hozza a turot, a rumot es az olajat. Dolgozzuk a turos masszaba a sutoporral elkevert lisztet, a makot meg a tejet, vegul ovatosan forgassuk bele a tojasfeherjekbol vert kemeny habot is. A tesztat toltsuk kivajazott, liszttel meghintett kuglofformaba es elomelegitett sutoben, 160 fokon sussuk kb 45 percig. Pihentessuk nehany percig a formaban, majd ovatosan boritsuk ki belole. Ha kihult a kuglof, kiskanallal csorgassunk ra a felolvasztott csokoladebevonobol.

Csokikremes kuglof
Hozzavalok: 4 drb tojas, 25 dkg porcukor, 1 tasak vanilias cukor, 2,5 dl habtejszin, 10 dkg diobel, 5 dkg etcsokolade, 25 dkg finomliszt, so, 10 dkg vaj, 2 (tk) tasak sutopor, vaj es liszt a formahoz A kremhez: 2 dl habtejszin, 6 dkg kristalycukor, 4 dkg kakao, 10 dkg etcsokolade, 10 dkg tejcsokolades tortabevono a disziteshez Elkeszites: A sutes elottii napokon keszitsuk el a kremet. Fozzuk fel a tejszint a cukorral es a kakaoval.a tuzrol leveve tordeljuk bele a csokoladet. Kevergetve hutsuk ki, majd egy ejszakara allitsuk a hutobe. Daraboljuk fela diot es a csokoladet. Keverjuk habosra a puha vajat a ketfele cukorral, majd vegyitsuk bele a tojassargajat. Keverjuk hozza a felig felvert tejszint,a diot, a csokoladet, a sutoporral es a soval elkevert lisztet meg a tojasfeherjekbol vert kemeny habot. Toltsuk a tesztat kivajazott, liszttel meghintett kuglofformaba. Elomelegitett sutoben, 150 fokon sussuk kb 50 percig. Miutan kivettuk a sutobol, nehany percig hagyjuk hulni, majd ovatosan boritsuk ki a formabol. A megdermedt kremet verjuk fel habverovel. A kihult kugflofot vizszintesen szeljuk harom lapra, es toltsuk meg a kremmel. A hasznalati utasitas szerint olvasszuk fela tortabevonot es ontsuk le vele a kuglofot.

Marvanykuglof
Hozzavalok: 25 dkg puha vaj, 6 drb tojas, 20 dkg porcukor, 25 dkg tehenturo, 25 dkg finomliszt, 1 tasak sutopor, 1 csipetnyi so, 2 evokanal kakaopor, vaj es liszt a formahoz, porcukor a disziteshez Elkeszites: Keverjuk habosra a puha vajat a cukorral. Vegyitsuk hozza a tojassargajakat, a turot, majd a sutoporral es soval elkevert lisztet, valamint a kemeny habba vert tojasfeherjeket. A kuglofformat vastagon kenjuk ki vajjal, hintsuk meg liszttel, es toltsuk bele a massza felet. Keverjuk el a massza masik feleben a kakaoport, es simitsuk a volagos tesztara. Villaval huzzuk a barna tesztat a vilagosba, hogy marvanymintas legyen. Elomelegitett sutoben 180 fokon sussuk 25-30 percig. Kozben tuprobaval ellenorizhetjuk, hogy megsult e a kozepe. Miutan kivettuk a sutobol, hagyjuk 10 percet pihenni, utana ovatosan boritsuk ki a formabol, es ha kihult szorjuk meg porcukorral.

Palacsinta-alaprecept
Hozzavalok: 1 drb tojas, 2 dl tej, 15 dkg liszt, 1 evokanal puha vaj, 1 dl szensavas asvanyviz, keves so, 2 evokanal olaj Elkeszites: Habverovel keverjuk ossze a tojast, tejet, lisztet, vajat, asvanyvizet es keves sot. A csomomentesre kevert massza legyen tejszinsurusegu. Palacsintasutoben hevisuk fel az olajat. Merjunk bele egy merokanalnyi masszat, teritsuk szet egyenletesen. Amikor az also fele

megpirult, szeles pengeju kessel forditsuk mega tesztat es sussuk meg a masik oldalat is. Csusztassuk tanyerra es tarstsuk melegen, mig a tobbi elkeszul.

Palacsinta spenottal es fetaval

Hozzavalok: Palacsinta alaprecept + 1 tk (teaskanal) morzsolt oregano, 25 dkg friss spenot, 2 evokanal olivaolaj, 20 dkg fetasajt Elkeszites: Keszitsunk egy kicsit sosabb palacsintatesztat. (Tipp: a sos alaptesztaba reszlet cukkini vagy hagyma es fuszernovenyek is keverhetok.) szorjunk bele morzsolt oreganot. A spenotot megtisztitjuk es megmossuk. A palacsintasutoben forrositsuk fel az olivaolajat es dobjunk ra par spenotlevelet. Picit paroljuk, mig fonnyedni nem kezd. Ekkor ontsunk ra a palacsintatesztabol, es sussuk ki. Talalas elott morzsoljunk a palacsintak tetejere fetasajtot.

Palacsinta makkal es banannal

Hozzavalok: 4 evokanal daralt mak, 3 drb banan, 4 dkg vaj, porcukor, citromfu Elkeszites: Keverjuk ki a palacsintatesztat az alaprecept alapjan. (Tipp: az edes palacsintatesztaba tehetunk reszelt almat, reszelt citromhejat, kakaoport vagy orolt fahejat). Ha kesz a massza, szorjuk bele a daraltmakot. Hamozzuk meg es karikazzuk fel a bananokat. A palacsintasutoben olvasszuk fela vajat es tegyunk ra pa banankarikat. Ontsunk ra a makos masszabol, es mindket oldalrol sussuk aranyszinure. Szorjuk meg porcukorral es citromfuvel diszitve talaljuk.

Palacsinta almaval es dioval

Hozzavalok: 1 alma, citrom leve, 3 dkg durvara vagott dio, 3 dkg vaj, 1 nagy marek durvara vagott dio, citromfu Elkeszites: Egy almat mossunk meg es vagjuk 8karikara. Miutan eltavolitottuk a maghazat a kozepukbol, locsoljuk meg az almakarikakat citromlevel. Keverjuk ki a palacsinta tesztat (tipp: az edes palacsintatesztaba tehetunk reszelt almat, reszelt citromhejat, kakaoport vagy orolt fahejat), es szorjunk bele 3 dkg daraltdiot. A palacsintasutoben olvasszuk fela vajat, es rakjunk bele egy szelet almat. Kis ideig paroljuk a vajon, majd merjunk ra tesztat, es sussuk aranyszinure. Piritsunk meg olaj nelkul egy nagy marek durvara vagott diot, es szorjuk meg vele a kesz palacsintakat. Porcukorral meghintvel es citromfuvel diszitve kinaljuk.

Almas kremes
Hozzavalok: Teszta: 6 tojas, 6 evokanal kristalycukor, 6 pupos evokanal liszt, fel csomag sutopor, 6 evokanal viz, csipetnyi so, 7 nagy szemu alma. Toltelek: 6 dl tej, 6 evokanal liszt, 1 tojas, a vaniliacukor, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 mokkaskanal fahej, 1 tabla keseru csokolade. Tepsi kikenesehez: 10 dkg margarin. Elkeszites: A sutot 180 fokra elomelegitjuk. A tojasok sargajat, a kristalycukrot es a vizet feheredesig keverjuk. Aztan felverjuk jo kemenyre a tojasok feherjet. A hab felet beletesszuk az elozo

masszaba, majd ovatosan beleforgatjuk fakanallal a lisztezett elkevert sutoport. S vegul a hab masik felet is lazan hozzadolgozzuk, hogy ne torjon ossze. A tepsit jol kivajazzuk vastagon, a meghamozott almakat vekony szeletekre vagva a tepsi aljara tesszuk, es megszorjuk fahejjal. Raboritjuk az almara a masszat es elomelegitett sutoben 35 percig sutjuk. Kozben elkeszitjuk a kremet. A tejet feltesszuk forrni. A 6 evokanal lisztet kis tejjel es a tojassal simara keverjuk. A felforrt tejbe beleontjuk, es goz felett surure fozzuk. A margarint,a vaniliacukrot es a porcukrot jol osszedolgozzuk es a kihult kremhez keverjuk. Ha kisult a teszta, hideg helyre visszuk a tepsit, mert konnyebb lesz a tesztat kiboritani. Majd kis ido mulva talbara tesszuk, rakenjuk a kremet es a tetejere csokoladet reszelunk. Rogton fogyaszthatjuk.

Lekvaros aranygaluska
Hozzavalok: Teszta: 2,5 dl tej, 2 dkg eleszto, 1 evokanal kristalycukor, 2 tojassargaja, 1 csipet so, 55 dkg liszt, 8 evokanal olvasztott margarin. Toltelek: 2 dl szilvalekvar, 25 dkg daralt dio, 10 dkg porcukor. Keneshez: 1 evokanal zsir. Elkeszites: A langyos tejbe beletesszuk a kristalycukrot, az elesztot es megfuttatjuk. A liszthez hozzateszuk a tojasok sargajat, a sot, a megkelt elesztot es jol kidolgozzuk. Aztan 2 evokanal olvasztott margarint is beledolgozunk. Egy oraig betakarva, meleg helyen kelesztjuk. A sutot 180 fokra elomelegitjuk. A sutoedenyt jol kizsirozzuk, es daralt diot szorunk az aljara. A dio tobbi reszet osszekeverjuk porcukorral. Kinyujtjuk jo vekonyra a megkelt tesztat (0,4 cm) es 5x5 cm-es kockakra vagjuk. Mindegyik kozepebe egy kaveskanal szilvalekvart teszunk, osszefogjuk, es kis gombocokka formazzuk. A kis gomboket egyenkent egy pillanatra olvasztott margarinba martjuk, es egymas melle rakjuk a tal aljara. Megszorjuk jo boven a cukrozott dioval, hogy a gombocok kozotti resz is megteljen. Ket sort rakunk egymasra. A tal ne legyen tele, mert meg duplajara kelesztjuk 30 percig a tesztat. Elomelegitett sutoben 40 percig utjuk. Langyosan mar fogyasztjuk.

Dios-makos teszta
Hozzavalok: Teszta:30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, fel csomag sutopor, 2 tojassargaja, csipet so, 1 evokanal tejfol. Toltelek: 20 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 10 dkg dio, 10 dkg mak, fel csomag sutopor, 10 dkg retesliszt, 2 dl tej, 2 tojasfeherje, mandulaaroma, citrom, baracklekvar. Maz: 2 evokanal kakao, 6 evokanal porcukor, 5 evokanal viz, 10 dkg margarin, 1 evokanal etolaj. Elkeszites: Eloszor megdaraljuk a makot es a diot. A sutot elomelegitjuk 150 fokra. Elkeszitjuk a tesztat. A lisztet elmorzsoljuk margarinnal, beletesszuk a porcukrot, a sutoport, a tejfolt es a tojasok sargajat. Jol nyujthato tesztava gyurjuk. Ket reszre vagjuk, az elsot kinyujtjuk es a lisztezett, zsirozott tepsi aljara tesszuk. Megkenjuk boven baracklekvarral. Majd a tolteleket keszitjuk el. A margarint es a porcukrot habosra keverjuk,majd hozzaadjuk a reteslisztet,a sutoport es a tejet. Ketfele vesszuk a kremet, az egyikhez a makot es a citromhejat,a masikhoz a diot es a mandulaaromat keverjuk. Kozben felverjuk a tojasok feherjet, es a ket masszaba ovatosan beledolgozzuk. A lekvaros lap egyik felere a makos, a masik felere dios reteget kenunk. Kinyujtjuk a masik lapot, es a tetejere helyezzuk. Elomelegitett sutoben 25 percig sutjuk. Ha kesz, 10 perc utan korbevagjuk, es tablara boritjuk. a tetejere elkeszitjuk a csokimazat. Az atszitalt porcukrot,a kakaot es a vizet 2 percig fozzuk, majd hozzakeverjuk a margarint es

vegul az olajat. Azonnal rakenjuk a teszta tetejere, mert gyorsan megkemenyedik a maz. Ha megszaradt a maz fogyaszthato a sutemeny.

Dios linzer
Hozzavalok: Teszta: 20 dkg vaj (margarin), 10 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 10 dkg daralt dio, 2 evokanal rum, 1 tojassargaja, csipet so. Toltelek: kis uveg ribizlilekvar ( vagy barmilyen lekvar izles szerint). Elkeszites: A sutot elomelegitjuk 180 fokra. Osszegyurjuk a lisztet, a margarint, a daralt diot, a rumot, a porcukrot, a tojast es a sot. Egy orara, d elehet egy ejszakara is a hutoszekrenybe tesszuk a tesztat. Kis adagokban, fel cm vastagsagura kinyujtujuk. Fodros szelu szaggatoval ugyanannyi lyukas es sima format szaggatunk. A teszta nagyon ragad, tobbszor kell a tablat lisztezni es a formakat a tablarol tortalapattal vagy kessel lehet konnyen felszedni, es a sutopapirral kibelelt tepsibe rakni. A linzertkarikakat sutoben 180 fokon 10 perc alatt vilagosbarnara sutjuk. Ha kihultek a formak, osszeragasztjuk oket lekvarral. Egy zarhato muanyag dobozba tesszuk a linzerteket es fogyasztas elott porcukorral, daralt dioval megszorjuk. Masfel napig allni hagyjuk, hogy jol megpuhuljanak.

Dios teszta
Hozzavalok a tesztahoz: 500 gr liszt, 100 gr cukor, 200 gr vaj vagy 150 gr zsir, 4 tojassargaja, 1 sutopor vagy 1 kiskanal bikarbonat, 1 citrom reszelt heja, 5 kanal szilvalekvar A kremhez: 4 tojasfeherje, 150 gr porcukor, 2 plikk vanilias cukor, 150 gr daraltdio Elkeszites: A tesztalaphoz osszekeverjuk a tojassargakat a cukorral, hozzaadjuk a vajat vagy zsirt, a sutoporral osszekevert lisztet es a citromhejat. Egy rugalmas tesztat gyurunk amibol egy lapot nyujtunk. A tesztalapot egy kikent es lisztezett tepsibe rakjuk es megkenjuk a lekvarral. A kremhez felverjuk a tojasfeherjet a cukorral e svanilias cukorral, hozzaadjuk a daraltdiot ovatosan kavargatva lentrol felfele, amig ossze nem all. Raontjuka kremet a lekvaros tesztalapra es kozepes fokon 30 perc alatt megsutjuk. Amikor kihult becukrozzuk a tetejet es felszeleteljuk.

Mezes-dios teszta
Hozzavalok a laphoz: 360 gr mez, 150 gr vaj, 1 tojas, kiskanal bikarbonat, 1 kanal tej, 600 gr liszt, egy csipetnyi so A toltelekhez: 150 gr vaj, 200 gr cukor, 1 plikk vanilias cukor, 2 kanal tejfol, 3 kanal tehenturo, 1 kanal citromle A mazhoz: 200 gr aprora vagott dio, 100 gr mez, 1 kanal orolt fahej Elkeszites: Egy felmelegitett edenyben habba verjuk a vajat, hozzaadjuk a mezet, a tojast, a tejjel elkevert bikarbonatot, csipetnyi sot es a lisztet. Jol osszekeverjuk az egeszet mig tesztava nem all ossze. Egy kikent, lisztezett tepsibe boritjuk es hagyjuk sulni kozepes fokon 35 percig. 1 toltelekhez osszemorzsoljuk a vajat a cukorral es a vanilias cukorral. Hozzaadjuk a tejfollel

elkevert turot es a citromlevet. Miutana teszta megsutl es kihult kettevagjuk vizszintesen es megtoltjuk a turoskremmel. Osszekverjuk a kisse felmelegitett mezet a fahejjal es dioval es rakenjuk a teszta tetejere.

Keksz szalami
Hozzavalok: 500 gr keksz, 100 gr cukor, 200 gr rahat, 100 gr diobel, 50 gr mazsola, 100 gr szaraz datolya, 3 kanal kakao, 3 kanal rum, 1 csomag valias cukor, narancshej, 150 ml viz, csipetnyi so Elkeszites: Darabokra tordeljuk a kekszet es egy nagy talba helyezzuk. Elfedjuk a mazsolat es a datolyat a rummal es hagyjuk hidratalodni 15 percig, majd lecsorgatjuk es a talba ontjuk. Megpiritjuk kicsit a diobelet a sutoben es szeletekre vagdossuk, apro kockara vagjuk a rahatot, es hozzakeverjuk a talban levo tobbi hozzavaloval. Kulon megfozzuk a vizet a cukorral es a soval, felrevesszuk a tuzrol es hozzaadjuk a vanilias cukrot, az aprora vagott narancshejat, a rumot amiben megszivta magat a mazsola es a datolya es vegul a kakaot. Addig keverjuk mig osszeall. Az igy kapott kompoziciot a talban levokhoz ontjuk es ovatosan osszekeverjuk, hogy nehogy osszetorjon. Elokeszitunk egy negyszogletu plasztik lapot, raontjuk a masszat az egyik szelesebb felere a lapnakjol odanyomkodva, hogy a osszetevok jol osszeragadjanak, majd feltekerjuk a plasztikot ugy,hogy tetszes szerinti vastagsagu szalami format kapjunk. Osszekotjuka vegeket es hutoszekrenyben hagyjuk allni a szalamit egesz masnapig, hogy jol megkosson. Szeletekre vagva kinaljuk.

Somloi galuska
Hozzavalok: Teszta: 6 tojas, 9 evokanal kristalycukor, 9 pupozott evokanal liszt, fel tasak sutopor, 6 evokanal viz. Csokoladeontet: 5 evokanal liszt, 5 evokanal kakao, 15 evokanal kristalycukor, masfel liter viz, masfel dl rum, 20 dkg daralt dio, 15 dkg mazsola. Elkeszites: A sutot elomelegitjuk 180 fokra, a mazsolat beaztatjuk egy kis vizben. Elkeszitjuk a piskotat. A tojasokat megmossuk es szetvalasztjuk. A sargajakat, 9 evokanal cukrot es a 6 evokanal vizet habosra keverjuk. Kozben felverjuk a tojasok feherjet, es lazan belekeverjuk a sargajaba. Az osszekevert lisztet es sutoport folyamatosan beledolgozzuk a masszaba, de csak fakanallal ovatosan forgatva, hogy ne torjon ossze a hab. Zsirozott, lisztezett vagy zsirpapirral kibelelt tepsibe ontjuk, es az elomelegitett sutoben 180 fokon 25-30 percig sutjuk. Mig sul a teszta elkeszitjuk az ontetet. Keves vizzel elkeverjuk a kakaot, a cukrot es a lisztet, majd hozzaontjuk a tobii vizet es lassu tuzon surure fozzuk. Ha tul sutu az ontet, azaz nem tudjuk onteni, tegyunk hozza egy ksi vizet. Ha kihult, keverjuk bele a rumot. Ha kisult a piskotank, megvarjuk, amig kihul, kiboritjuk egy tablara es apro kockakra vagjuk. Osszedaraboljuk a diot. Egy uvegtal aljara ontetet teszunk, beleszorjuk a piskotakockakat, erre a mazsolat es a diodarabokat es ismet ontetet. Ezt addig ismeteljuk,amig el nem fogynak a hozzavaloink. A legvegere ontet, mazsola es dio keruljon, mert a piskota kiszaradna. Hutobe tesszuk es egy fel ora mulva fogyasztjuk. Talalaskor tejszinhabbal diszitjuk.

Somloi galuska maskepp

Hozzavalok: 20 dkg keksz vagy szarazsutemeny, esetleg kalacs, 1 tasak tejszines puding, 2-3 evokanal cukor, 6 dl tej, 2-3 mareknyi mazsola, 2-3 evokanal kakao vagy nehany kocka csokolade, rum: tejszinhab es kakaopor a disziteshez

Elkeszites: A pudingporbol, cukorbol es tejbol a szokasosnal higabb pudingot keszitunk. A kekszet, sutemenyt vagy kalacsot feldaraboljuk, egy talacska aljara tesszuk, a mazsolat rumba aztatjuk. A meg forro pudingbol nehany evokanallal elveszunk, es belekavarjuk a kakaot vagy a csokoladet. A kekszre vagy sutemenyre szorjuk a lecsepegtetett mazsolat, meglocsoljuk keves rummal, raontjuk a kakaos masszat es a pudingot, vegul tejszinhabbal es kakaoporral diszitjuk.

Gozgomboc Germkndel
Hozzavalok a gombochoz: 50 dkg liszt, 1 tojas, 3 dkg cukor, 2,5 dkg eleszto, 3 dl tej, 1 evokanal tejfol, 1-2 drb citrom reszelt heja, 25 dkg szilvalekvar, csipetnyi so A vanilia sodohoz: 2 egesz tojas, 2 dl tej, 8 dkg cukor, 1 tasak vanilias cukor, illetve 10 dkg porcukoros daral mak Elkeszites: Az elesztot a langyos tejben 1 kiskanal cukorral felfuttatjuk. Hozzakeverjuk a lisztet, tojast, citromhejat, tejfolt, sot, majd tesztava gyurjuk, letakarva langyos helyen kb 3szorosara kelesztjuk. Lisztezett feluletre boritjuk, kezzel ellapogatjuk, majd cseszevel kerek lapokat szurunk ki belole. Mindenik kozepebe 1-1 kiskanal szilvalekvart teszunk, es gombocca formazzuk. Kozben egy fazekban enyhen sos vizet forralunk, az edenyre szurot helyezunk, ugy, hogya z ne erje a vizet, 2-3 gombocot a szurobe teszunk, lefedjuk, es a gozben paroljuk kb 15-20 percig.a sodohoz a tojast,a tejet, a cukrot es a vanilias cukrot osszekeverjuk, majd lassu tuzon besuritjuk. A kesz gombocokat leontjuk a vaniliasodoval, es megszorjuk porcukros makkal. Foetelnek is kivalo.

Csaszarmorzsa Smarni
Hozzavalok: 35 dkg liszt, 5 dl tej, 3 tojas, 1 teaskanal cukor, csipetnyi so, keves szensavas asvanyviz, 1 evokanal mazsola, 3 dkg vaj vagy margarin, porcukor Elkeszites: A tojassargakat kulonvalasztjuk a feherjetol. A tejet, tojassargajat, asvanyvizet, mazsolat, cukrot, sot habverovel felverjuk, hozzaadjuk a lisztet, es elkeverjuk.a tojasfeherjeket par csepp citromlevel kemeny habba verjuk, ovatosan a masszaba forgatjuk. Egy nagyobb serpenyoben felolvasztjuk a vajat, beleontjuk a masszat, fakanallal kb 30 percig folyamatosan kevergetjuk, amig kisebb morzsakra hull. Forron talaljuk, osztrak hagyomany szerint szilvakompottal. Porcukorral megszorva, esetleg valamilyen lekvarral vagy gyumolcsszorppel leontve is remek fogas.

Mezestekercs
Hozzavalok: Teszta: 50 dkg liszt, 7 dkg zsir, 20 dkg porcukor, 16 dkg mez, 3 tojas, 1 kaveskanal fahej, 2 csipet orolt szegfuszeg, 1 kaveskanal szodabikarbona, 1 csipet so. Toltelek: fel uveg szilvalekvar, 20 dkg dio. Elkeszites: A lisztet elmozrzsoljuk a zsirral, es hozzakeverjuk a porcukrot. Lyukat formalunk a kozepebe es beletesszuk a langyos mezet, a ket tojast ( a 3ik tojassal a tetejet kenjuk le), a szegfuszeget, a fahejat, a szodabikarbonat es a sot. Jol osszedolgozzuk a tesztat, es harom reszre osztjuk. Mig az egyikkel dolgozunk, a tobbit letakarjuk, hogy ne szaradjon ki. A tesztat 35-38 cm

hosszusagura es 18-20 cm szelessegure kinyujtjuk. A kozepet vastagabbra hagyjuk, minta ket szelet. A vastagabbra hagyott reszre szilvalekvart teszunk, es korberakjuk dioval. Rahajtjuk a ket szelet a kozepere, jol ranyomkodjuk es lekenjuk felvert tojassal. A harom rudat enyhen zsirozott tepsibe tesszuk. Elomelegitett sutoben 10 percig 200 fokon, majd 10-14 percig 150 fokon sutjuk szep pirosra. Ha kihultek, nejlonzsacskoba vagy zarhato dobozba tesszuk, es masnap fogyasztjuk.

Marvanysajtos kortetorta
Hozzavalok 8 szemelyre: 50 dkg leveles teszta (melyhutott), 30 dkg erett marvanysajt, 4 erett korte, 3 dkg vaj,20 dkg felzsiros tehenturo, 1 csomag finomra vagott petrezselyem, 2 tojassargaja, 5 dkg durvara vagott diobel Elkeszites: A tesztat hagyjuk felengedni (kb 2 ora). A sajtot aprora tordeljuk. A korteket megtisztitjuk, vekony gerezdekre szeljuk. A toltelekhez a forro vajban megforgatjuk a kortet, 2 percig paroljuk, hagyjuk kihulni. A turot osszekeverjuk a petrezselyemmel, 1 tojassargajaval, sozzuk, borsozzuk. A sutot 200 fokra elomelegitjuk. A tesztat lisztezett munkalapon egy 32 es egy 26 cm atmeroju korongra nyujtjuk. A nagyobbikat 26 cm atmeroju gyumolcstortaformaba teritjuk ugy, hogy a szegejeken 2 cm-re tullogjon, aljat villaval megszurkaljuk. Tetejere simitjuka turotolteleket, elrendezzuk rajta a korteszeleteket, megszorjuk sajttal,a dioval es frissen orolt borssal. Visszahajtjuk a toltelekre a tullogo tesztaszegelyt, megkenjuk hideg vizzel, majd raillesztjuk a kisebb korongot, korben jol megnyomkodjuk. Kesheggyel vagy olloval 4 korte alaku szellozotvagunk ki a tetejebol. A kiemelt tesztadarabkakbol leveleket formalunk, a teszta tetejen elrendezzuk, a tesztareszeket megkenjuk tojassargajaval. A sutoben 35-40 percig, aranysargara sutjuk (tuproba!). langymelegen a legfinomabb.

Holadba
Hozzavalok: 50 dkg liszt, 25. Dkg eleszto, 1-1 evokanal vaj es rum, 1 tojassargaja, csipetnyi so. Elkeszites: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzaadjuk az elesztot, majd a tojassargajaval, a rummal es csipetnyi soval jol osszedolgozzuk. A retesteszta kemenysegu tesztat cipoba formajuk, es legalabb fel oran at pihentetjuk. Ezutan kesfok vastagsagura nyujtjuk, es derekyemetszovel ujjnyi szeles csikokra vagjuk. A csikokat egyenkent laza mozdulatokkal gombbe formaljuk, es bo, forro olajban aranysargara sutjuk. Az oljabol kiemeleve szalvetan lecsepegtetjuk es procukorba hempergetve kinaljuk.

Makos bejgli
Hozzavalok: A tesztahoz: 6 dkg eleszto, 3 evokanal kristalycukor, 6 dl tej, 25 dkg sutomargarin, 3 tojassargaja, 1 kg finomliszt. A toltelekhez: 1,2 kg daralt mak, 20 dkg mazsola, 2 lereszelt alma, 1 citrom reszelt heja, fel citrom kifacsart leve, 50 dkg porcukor, 2 csomag vanilia cukor. Elkeszites: A tolteleket egy nappal hamarabb megcsinaljuk, hogy az izek osszeerjenek. A makot, az elore puhara aztatott mazsolat, a reszelt almat, a reszelt citromhejat, a citrom levet es a ketfele cukrot osszekeverjuk, es a hutoszekrenybe rakjuk a felhasznalasig. A teszta toltes elott kb. Negyedoraval kivesszuk a hutobol, hogy kenheto legyen.

A tesztahoz az elesztot belemorzsoljuk a langyos tejbe, beletesszuk a cukrot, letakarjuk es meleg helyen 15 percre felretesszuk. A szobahomersekleten puhitott margarint es a tojassargajat habosra keverjuk, majd hozzaadjuk a lisztet es a felfuttatott elesztot. A masszat alaposan eldolgozzuk es addig pofozzuk, mig szep nagy, sima cipot nem kapunk belole. Ezt kb. 30 percig keleszteni kell, majd az egy nagy cipot harom egyenlo reszre osztva 3 egyforma nagysagu kisebb cipot formazunk, melyett tovabbi fel oran at kelesztjuk. Belisztezett deszkan a megkelt cipokat kulon-kulon kb fel centis teglalappa nyujtjuk. A lapokat gazdagon megkenjuk a makos toltelekkel, majd lazan feltekerjuk, hogy a teszta sules kozben ne repedjen ki. Vegul kikent tepsibe fektetjuk es elomelegitett sutoben kozepes langgal (180 legkevereses sutoben 165 ) kb 50 percig sutjuk.

Fonott paszka
Hozzavalok 20 szelethez: 600 gr liszt, 35 gr eleszto, 300 ml tej,. 100 gr margarin, 50 ml olaj, 300 gr cukor, so, 3 tojas, 400 gr edes tehenturo, 100 ml tejfol, 30 gr griz, 50 gr tojassargaja, 50 gr mazsola, 8 ml vanilia esenc, 20 gr reszelt narancshej Elkeszites: Elkeszitjuk a tesztat a lisztbol elesztobol, tejbo, margarinbol, olajbol, 150 gr cukorbol es sobol. Hagyjuk kelni egy meleg helyen kb 30 percig. Elokeszitunk egy sutuformat ami kikenunk olajjal es belisztezunk. Osszeallitjuk a tolteleket a turot osszekeverve a tejfollel, cukorra, mazsolaval, grizzel, vanilia esenccel, narancshejjal es a tojassargajaval. A tesztat elosztjuk 4 reszre, 2 agadbol kerek, 1 cm vastag lapot nyujtunk belehelyezzuk a kerek formaba.a 3ik adagbol 3 rolot keszitunk, amit osszefonva a forma oldaba teszunk, ugy, hogy a vegek osszeerjenek. Az utolso, 4ik adagbol 6 rolot csinalunk, amit 3assaval osszefonunk, 2 kordont formalva. Ezt keresztkent egymasra helyezve a forma kozepere teszunk. A szabadon maradt reszeket megtoltjuka turos masszaval es hagyjuk meg nonia tesztat 10 percig. Ezutan megkenjuk tojassal es sutjuk kozepes hofokon 1 oran keresztul. Mitan kesz, kivesszuak paszkat a sutbol es megkenjuk mezzel egy ecset segitsegevel. Hidegen vagy melegen kinaljuk.

Mezes csokoladetorta
Hozzavalok 16 szelethez: 11 dkg nagy kakaotartalmu, jo minosegu etcsokolade, 23 dkg sutomargarin, 20 dkg porcukor, 15 fkg mez, 1 vaniliarud kikapart belseje vagy 1-2 csomag vanilias cukor, 2 tojas, 18 dkg atszitalt finomliszt, 1 pupozott kiskanal szodabikarbona, 1 pupozott evokanal atszitalt cukrozatlan kakaopor, csipetnyi so, 2,5 dl viz, a forma kikenesehez sutomargarin, liszt A csokolademazhoz: 6-7 dkg nagy kakaotartalmu, jo minosegu etcsokolade, 5-6 dkg vagy vagy sutomargarin, 2-3 evokanal tej A tetejere: 2-3 evokanal mez Elkeszites: A tesztahoz valo csokoladet felolvasztjuk es felretesszuk. A puha (szobahomersekletu) margarint eloszor magaban, majd az atszitalt porcukorral keverjuk habosra. Eloszor a mezet, azutan a vaniliarud kikapart belsejet adjuk hozza, majd egyesevel beledolgozzuk a tojasokat is. Egy masik talban a lisztet a szodabikarbonaval , a kakaoval es a soval osszeforgatjuk. A margarinos keverekhez adjuk,a korabban felolvasztott de nem forro csokoladeval egyutt. Vegul a folforralt, de mar csak langyos vizet keverjuk hozza. Ettol hig lesz a tesztamassza, d enem kell aggodni, igy jo! Egy 26 centi atmeroju kapcsos tortaformat kivajazunk, belisztezunk. A tesztat eleontjuk, majd elomelegitett sutoben, 195 fokon, legkevereses

sutoben 180 fokon kb. 1 oran at sutjuk. Ekkor alufoliaval befedjuk, es tovabbi kb. 30 percre visszatoljuk a sutobe. Elkeszultet a kozepebe szurt tuvel ellenorizhetjuk. Szobahomersekleten hulni hagyjuk, majd a tortaformar leemeljuk rola, es a tortakorongot tanyerra bontjuk, de ugy, hogy ne a teteje keruljon alulra, tehat ugyanugy alljon a tanyeron, ahogy sult. A mazhoz valo csokoladet, vajat es tejet egy tuzalllo talban vizgozre allitva fololvasztjuk, majd ezutan a tortara tesszuk a kovetkezo modon: egy evokanallal ugyanabba az iranyba vekony csikokat csurgatunk ra , mig a maz el nem fogy. Hutoszekrenyben dermedni hagyjuk. Talalas elott (hogy a teszta magaba ne szivja) egy evokanallal a mezet is racsorgatjuk, de eppen ellenkezo iranyban, mint ahogyan a csokimaz van, igy lesz a mintazata racs szeru. Forro vizbe martott kessel folszeleteljuk.

Almas-habcsokos sutemeny
Hozzavalok a tesztahoz: 650 gr liszt, 1 csomag margarin, 4 tojassargaja, 1 kanna cukor, 1 csomag sutopor, 1 vaniliaesenc, 100 gr peszmet A toltelekhez: 1,5 kb alma, 1 nagy citrom, 1 kanna cukor A habcsokhoz: 4 tojasfeherje, 6 kanal cukor, 1 citrom es mentalevelek diszitesnek Elkeszites: Megpucoljuk, kimagvaljuk es megmossuk az almat, vmajd lereszeljuk. Egy nagy talba tesszuk az almat,a cukrot, a citrom hejat es levet, osszekeverjuk es hagyjuk allni 30 percig. A tesztahoz osszekeverjuk a hozzavalokat es addig dagasztjuk amig egy eleg kemeny tesztat nem kapunk, amig hagyunk allni 10 percig szobahomersekleten. Ezutan egy tepsibe elnyujtjuk kezzel a tesztat, megszorjuk peszmettel, rakenjuk az almat es 30-40 perc alatt megsutjuk. A habcsokhoz habba felverjuk a tojasfeherjet, hozzaadjuk a cukort es 1 kanal citomlevet, es addig verjuk mig el nem olvad a cukor. Kivesszuk a tesztalapot a sutobol, rakenjuk a habcsokot majd visszatesszuk a sutobe, kicsi fokra, meg 10 percre. Hidegen fogyasztjuk, mentalevellel es citromkarikakkal diszitve.

Csupacsoki-kocka
Hozzavalok 24 darabhoz: 6 tojassargaja, 6 dkg sutomargarin, 25 dkg krisztalycukor, 25 dkg finomliszt, 1 csomag sutopor, 2,5 dkg cukrozatlan (keseru) kakaopor, 2,5 dl tej A kremhez: 4 dl viz vagy tej, 4 pupozott evokanal finomliszt, 17 dkg sutomargarin vagy vaj, 13 dkg porcukor, 2 dkg cukrozatlan (keseru) kakaopor, 7 dkg et tortabevono, par csepp rumaroma A mazhoz: 40 dkg et tortabevono, 10 dkg sutumargarin vagy vaj, kb. 1 dl olaj A disziteshez: 24 szem tisztitott mandula, kokuszreszelek vagy szines szorocukor Elkeszites: A tesztahoz a tojassargajat a puha margarinnal es a cukorral jo habosra keverjuk. A lisztet a sutoporral es a kakaoporral osszeforgatjuk es az elozoekhez adjuk a tejjel egyutt. A masszat sutopapirral belelt nagytepsibe simitjuk, majd elomelegitett sutoben 180 fokon, legkeveresesben 165 fokon kb. 30 perc alatt megsutjuk. Hulni hagyjuk, a sutopapirt lehuzzuk rola, es a tesztat 24 kicsi, kocka alaku szeletre vagjuk. Amig a teszta hul, megfozzuk a kremet. A vizben (tejben) a lisztet simara keverjuk, tuzre teve, kevergetve jo surure fozzuk. A tuzrol lehuzva atkanalazzuk egy masik edenybe, es kevergetve hulni hagyjuk. A puha margarint a

porcukorral habosra keverjuk, majd a kakaoval es az olvasztott, de maar csak langyos tortabevonoval keverjuk tovabb. Par csepp rumaromaval izesitjuk, majd kanalankent beledolgozzuk a lisztes kremet. A kis tesztakockakat lapjaban felbevagjuk, es a cskoladekremmel megtoltjuk. Ezutan bekenjuk vele az osszes oldalukat is (nemcsak oldalt, hanem alul is, felul is). Sutopapirral belelt tepsire rakjuk, es hutuszekrenyben legalabb 3 oran at dermesztjuk. Amazhoz a tortabevonot es a margarint egy tuzallo talba rakjuk, es vizgoz felett felolvasztjujk. Annyi olajat ontunk hozza, hogy ne legyen tul suru az allaga. A csokolades kockakat meg meleg, de mat nem forro mazba belemartunk egy villa segitsegevel. A felesleget lecsorgatjuk rola, tepsibe rajuk, es amikor a csoki felig megdermedt rajta, a kozepukre 1-1 szem mandulat nyomunk, a mdnula korul pedig kokuszreszelekkel vagy szorocukorral szorjuk korbe, es igy hagyjuk hutuszekrenyben dermedni 1 oran at.

Raffaello golyok
Hozzavalok: 500 gr tejpor, 100 gr kokusz, 200 gr porcukor, 200 gr vaj, 100 gr egesz mandula, 2 zuzoval osszetort napolitane lap, 1 kanal tefol vagy nagyobb zsirtartalmu joghurt. Elkeszites: Osszekeverjuk a tejport a cukorral, kokusszal, majd a vajjal melyet elozoleg hagytunk szobahomersekleten megolvadni. Ezutan hozzaadjuk a tejfolt is es osszealltjuk masszava. Ezutan hozzaadjuk a tort napolitanet, es ha a massza tul kemeny lagyithatjuk meg egy kis tejfollel. A masszabol kis golyokat csinalunk melynek a kozepere mandula kerul. A golyokat beleforgatjuk kokuszreszelekbe, es hutobe tesszuk 10-15 percre.

Epres rolo
Hozzavalok 10 szelethez: Teszta: 6 tojas, so, 150 gr cukor, 150 gr liszt. Toltelek: 250 gr eper, 2 plik vanilia cukor, 500 gr tejszin, 2 plik praf intaritor de frisca. Elkeszites: Felmelegitjuk a sutot 200 -ra. Szetvalasztjuk a tojassargat es a tojasfeherjet felverjuk egy csipett soval. A tojassargajal felverjuk cukorral, erre jon ra a felvert feherje, megszorjuk a liszttel es osszeallitjuk. A tepsit kibeleljuk sutopapirral es a tesztat kb 12 sutjuk. Egy cukorral leszort kendore kiszedjuk hulni a tesztat, majd a kendo segitsegevel a hosszabbit feletol feltekerjuk a tesztat es hagyjuk hulni. A kremhez, megtisztitjuk es megtorjuk az epret az epret, osszeallitjuk a vanilia cukrot a felvert tejszinnel es a kemenyito porral. Visszatekerjuk a tesztat es bekenjuk a krem 2/3-val es ujra feltekerjuk ovatosan a tisztat. A rolot megkenjuk a maradek kremmel es hutobe rakjuk kb. 1 orara. Diszitjuk eper darabkakkal.

Rumos-dios kifli
Hozzavalok: Palacsinta teszta, 50 gr mak, 100 gr vaj, 500 gr orolt dio, rum esenc, 300 gr porcukor. Elkeszites: Az orult dio osszekeverjuk a porcukorral es izles szerint meglocsoljuk rum esenccel. Szeles kockakat vagunk a palacsinta tesztabol, megkenjuk vajjal, megtoltjuk a dioval es feltekerjuk. Sutes utan a klifliket megkenjuk cukros vizzel es megszorjuk makkal.

Puha kiflik

Hozzavalok: 250 gr zsiradek, 250 gr tejfol, 1 kocka eleszto, 1-2 plik vanilia cukor, reszelt citromhej, kicsi cukor, 600 gr liszt. Kb. 40 percig sutjuk a kifliket.

Toltott alma
Hozzavalok: 2 alma, 8 kanal barnacukor, pohar folyekony tejszinhab, 1 sovany joghurt (degresat), 300 ml friss narancsle, 3 csepp vanilia esenc. Elkeszites: Meghamozzuk az almat es sutobe tesszuk kb. 15 percre. Feltesszuk a cukrot a tuzre egy edenyben, es karamelizaljuk, majd amikor a cukor megolvadt hozzaadjuk a tejszint, s addig keverjuk mig osszeall, majd hagyjuk kihulni. Kozben elkeszitjuk a vanilia fagyit. Azaz, egy edenyben lassan osszekeevrjuk a joghurtot a narancslevel es a vanilia esenccel, majd betesszuk 5 orara a frigiderbe fagyni. Miutan elkeszult a fagyi, az almakat es a fagyit egy tanyerra helyezzuk, leontjuk a karamel szosszal es mentalevellel diszitjuk.

Kinder tejszelet
Hozzavalok: A tesztahoz: 8 tojas, 20 dkg krisztalycukor, 6 kanal viz, 8 dkg olvasztott vaj vagy sutomargarin, 30 dkg finomliszt, 4 dkg kakaopor, 1 csomag sutopor, 1 csapott kiskanal mezessutemeny fuszerkeverek. A kremhez: 4-5 kanal krisztalycukor, 4-5 csomag vanila cukor, 3,75 dl tej, 3,75 (1,5 csomag zselatinpor), 8 dl habtejszin. A mazhoz: 2 dkg etcsokolade, 8 dkg vaj vagy sutomargarin. Elkeszites: A tojasok sargajat a cukorral, elekrtomos habverovel 3-4 perc alatt feheredesig keverjuk. A vizet es a puha vajat hozzaadjuk, 1-2 percig tovabb habositjuk. A lisztet a kakaoporral,a sutoporral es a mezes fuszerkeverekkel osszeforgatjuk, az elozoekhez adjuk. A tojasfeherjet kemeny habba verjuk, ovatos mozdulatokkal az elozoekbe forgatjuk. Egy nagy tepsit kikenunk vajjal, kilisztezzuk. A massza felet elsimitjuk rajta. Nem kell megilyedni attol,hogy vekony lesz, merta sutoportol megno. Elomelegitett sutoben, kozepes langgal (180 , legkevereses sutoben 165 ) 12-15 percig sutjuk. A maradek masszabol meg egy vekony tesztalapot sutunk, majd hulni hagyjuk. Elkeszitjuk a kremet. Ehez a ketfele cukrot a tejbe szorjuk, kevergetve felforraljuk, majd tovabb kevergetve beleszorjuk a zselatint, kis langon 1-2 percig fozzuk, mig a zselatin felnem olvad. Megvarjuk mig langyosra hul, addig a tejszint kemeny habba verjuk. Aprankent belecsorgatjuk z mar csak langyos zselatinos tejet. Ezt a konnyu habot, gyorsan, mig meg nem dermed, rasimitjuk az egyik tesztara, a masik tesztalapot raillesztjuk, egy kicsit a habba is nyomkodjuk. 1-2 orara betesszuk a frigiderbe. A csokoladet a vajjal egyutt fololvasztjuk, a sutemeny tetejen elsimitjuk. Eles kessel bejeloljuk rajta a szeletek helyet, mert csak igy tudjuk majd szepen szeletelni. Dermedni hagyjuk, vegul forro vizbe martott kessel az elore bejeloltek szerint folszeleteljuk.
Gyors kakas csiga Hozzvalk 12 darabhoz: 50 dkg leveles tszta 5 dkg kakapor

8 dkg cukor 1 tojs Keverjk ssze a kakaport a cukorral. Nyjtsuk ki vagy tekerjk ki a ksz leveles tsztt, s szrjuk meg a kakas tltelkkel. Tekerjk fel hengerr a tsztt, s az gy keletkezett rudat vgjuk 2 cm szles darabokra. Kicsit laptsuk meg a csigkat, s kenjk meg ket a felvert tojssal. 200 C-ra elmelegtett stben 20-25 percig sssk.

Nappal-ejszaka chec
Hozzavalok: 400 gr cukor, 400 ml joghurt, 150 ml olaj, 600 gr liszt, 4 tojas, 1 sutopor, 2 vanilia cukor, reszelt citrom- vagy narancshej, 2 kanal kakao, 1 csipet s. Hozzavalok a glazurhoz: 150 gr fekete csokolade, 200 ml tej, 1 kanal konyak. Disziteshez: Tort mogyoro, csokolade reszelek. Elkeszites: Osszemixeljuk kicsit a tojast, hozzaadjuk a cukrot, joghurtot,az aromakat, olajat, 1 csipet st es vegul a sutoporral elkevert lisztet. Elosztjuk az igy kapott kompoziciot kettobe, majd az egyik felet osszekavarjuk kakaoporral. Az igy kapott kakaos masszat 2 kivajazott es lisztel megszort chec-suto tepsibe tesszuk. A tetejukre ontjuk a szimpla masszat, majd 35-40 percig sutjuk sutoben. Ido kozben, felfozzuk a tejet, hozzaadjuk a darabokra tort csokoladet es lassu tuzon kavargatja felolvasszuk a csokit a tejben. Ezutan hozzaadjuk a konyakot es felretesszuk az igy kapott mazt a tuzrol. Mikor megsult, kivesszuk a tepsibol a chec-et, kicsit hagyjuk hulni, majd raontjuk a glazurt es igy hagyjuk kihulni. Megszorjuk a tort mogyoroval es csokolade reszelekkel.

Turos-afonyas suti
Hozzavalok a tesztahoz: 150 gr kremes tehenturo, 75 gr cukor, 1 tojas, 6 kanal olaj, 250 gr liszt, 2 kiskanal sutopor, 1 csipetnyi so A toltelekhez: 250 gr kremes tehenturo, 60 gr cukor, 1 plikk vaniliascukor, 2 tojassargaja, afonya lekvarbol, 2 kanal liszt, porcukor, mentalevelek Elkeszites: A tesztahzo osszekeverjuk a turot a cukorral, tojassal es soval. Kavaras kozben hozzaontjuk az olajat is es addig keverjuk tovabb mig pasztava nem all ossze. Osszekavarjuk a lisztet a sutoporral es a liszt felet a turos keverekhez keverjuk. Jol osszekeverjuk, majd a masik felet is belekeverjuk a turos masszahoz. Egy puha tesztat kapunk, amit leteritunk konyhakendovel es hagyjuk pihenni 10 percig. A toltelekhez osszekeverjuk a turot a cukorral, liszttel, vaniliacukorral es a tojassargakkal. Lisztezett nyujtodeszkan elnyujtjuk a tesztat, kettehajtjuk es ujra elnyujtjuk. Ezt a muveletet csinaljuk 3szor. Miutan elnyujtottuk a lapot, kb 12 kockat vagunk, mindegyiket kb 10x10 cmesre. Elhelyezzuk a kockakat egy kikent tepsibe es mindegyik kocka kozepere teszunk 1-1 kanalal a toltelekbol. A sarkokat felemeljuk a kozepebe fele (nem kell osszezarni) es megnyomkodjuk kicsit,hogy megragadjon. Erre jon 11 kanal , a gem levetol jol lecsorgatott afonya, majd sutobe rakjuk 20 percre. Miutan kihult megszorjuk porcukorral a sutiketes a tanyert amire kirakjuk mentalevelekkel diszitjuk.

Aszaltgyumolcsos chec
Hozzavalok: 200 gr aszalt gyumolcs izles szerint, 50 gr kulonbozo szinu gyumolcs rahat, 50 gr mazsola, 5 tojas, 6 kanal cukor, 6 kanal liszt, 150 gr vaj. Elkeszites: Darabokra vagjuk az aszalt gyumolcsoket es a rahatot, es osszekeverjuk egy kanal liszttel, majd felretesszuk. A maradek lisztet ketszer atszitaljuk. Egy nagy talban osszedolgozzuk a vajat a cukorral mig nem lesz feher a massza. Ezutan hozzaadjuk a tojassargakat es jol osszekeverjuk. Raszitaljuk a listet, hozzaadjuk az aszaltgyumolcsoket, rahatot, mazsolat, majd vegul hozzaadjuk a habosra vert tojafeherjet es nagyon ovatosan osszekeverjuk, mig ossze nem all teljesen a massza, s ezutan kivajazott es lisztezett chec-sutobe ontjuk, majd 45-50 percig sutoben sutjuk.

Svajci csoroge
Hozzavalok: 5 tojas, 5 dkg cukor, 6 dkg vaj, 50 dkg liszt, 1 keshegynyi sutopor, 1 narancs reszelt heja, 1 citrom reszelt heja, a suteshez olaj A tetejere: 2 evokanal porcukor, 1 csomag vanilias cukor Elkeszites: A tojasokat a cukotrral es egy csipet soval feheredesig keverjuk egy nagy talban (robotgeppel kb 20 percen at). A vajat felolvasztjuk, de nem forraljuk. A liszt felet a sutoporral egyutt hozzaadjuk a felvert tojasokhoz, es osszedolgozzuk. Vegul az olvasztott vajat, a maradek lisztet, a narancs es a citrom reszelt hejat is hozzaadjuk, es jol kikeverjuk. Legalabb 2 orat (de akar egy ejszakat is) szobahomerserleten pihentetjuk letakarva. A tesztabol kis golyokat formazunk, egyenkent kinyujtjuk, lehetoleg olyan vekonyra, hogy szinte mar atlatszo legyen. Meleg (de nem forro) olajban a tesztalapok mindket felet megsutjuk. Kiszedjuk, lecsepegtetjuk, meg melegen megszorjuk porcukorral es vanilias cukorral.

Turofank lekvarral
Hozzavalok: 25 dkg turo, 10 dkg liszt, 1 tojas, 4 dkg cukor, 1 csomag szalalkali, a suteshez bo olaj A talalashoz: 1 evokanal porcukor, 10 dkg cseresznye- vagy meggylekvar, 3 evokanal rum Elkeszites: A tesztahoz a turot alaposan attorjuk. Osszekeverjuk a liszttel, a tojassal, a cukorral es a szalalkalival. Letakarjuk, es 2-3 orat pihentetjuk hutoben. A pihentetes utan bo olajat forrositunk. Nem szabad tulheviteni, mert a fankok kulseje megeg, de a belsejuk nyers marad. Ket kanallal kis darabokat szaggatunk a tesztabol, es nem tul forro olajban, nehagy perc alatt aranyszinure sutjuk. Szaggatas elott a kanalakat martsuk az olajba, mert igy konyebben lecsuszik roluk a teszta. Az olajbol szurolapattal kiemeljuk a fankokat, lecsepegtetjuk, konyhai papirkendore tesszuk, leitatjuk roluk a felesleges olajat. Tanyerra halmozzuk, pihentetjuk 2-3 percig, majd talaljuk. A fankokat megszorjuk porcukorral. Kisz talkaban osszekeverjuk a lekvart a rummal, esetleg keves vizet ontunk hzza, hogy kicsit hibagg legyen, es ebbe martogatjuk a fankokat. Ha van ra lehetosegunk, turmixoljuk ossze a lekvart.

Makos szelet
Hozzavalok a tesztahoz:

2,5 dl tej, 4 dkg eleszto, 40 dkg liszt, 5 dkg cukor, 1 tojas, 5 dkg lagy vaj A toltelekhez: 3 dl tej, 15 dkg cukor, 1 csomag vanilias cukor, 5 dkg vaj, 20 dkg daralt mak, 1 teaskanal reszlt citromhej, 5 dkg mazsola, 5 dkg daralt mandula, 1 tojas, 5 dkg reszelt csokolade, 1 teaskanal fahej, 1 evokanal rum A morzsahoz: 15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj A disziteshez: 1 citrom, 4 kumquat (mininarancs), citromfu, csokoladeforgacs Elkeszites: A tejet meglangyositjuk, beleszorjuk az elesztot, egy csipet cukrot es felfutatjuk.a lisztet talba szitaljuk, hozzaadjuk a cukrot, a tojast, a lagy vajat, egy csipet sot, az elesztos tejet, es a kezi robotgep dagasztobetetjevel alaposan osszedolgozzuk. Akkor jo a teszta, ha cipova osszeall, fenyes es holyagos. Letakarjuk, es meleg helyen 30 percig kelesztjuk.a toltelekhez a tejet a cukorral, a vanilias cukorral, a vajjal felforraljuk, belekeverjuk a makot es felfozzuk. Felrehuzzuk, hagyjuk kihulni. Ezutan beledolgozzuk a citromhejat, a mazsolat, a mandulat, a tojast es a csokoladereszeleket. A fahejjal es a rummal izesitjuk. A tesztat atgyrujuk, es lisztezett deszkan kb 32x40 cm nagysagura nyujtjuk. Kibelelunk sutupapirral egy hasonlo nagysagu tepsit, rafektetjuk a tesztat, es rasimitjuk a makkevereket. A morzsahoz a lisztet osszedolgozzuk a cukorral, a vajjal, es a sutemenyre morzsoljuk. Meleg helyen tovabbi 20 percig kelesztjuk. A sutot 180 fokra elomelegitjuk, es a sutemenyt 40 percig sutjuk. Hagyjuk kihulni. Talalas elott citrom es kumquat szeletekkel, citromfuvel, csokoladeforgaccsal diszitjuk.

Eszterhazy torta
Hozzavalok a tesztahoz: 5 dkg finomliszt, 30 dkg daralt dio, 8 tojasfeherje, 25 dkg finomitott kristalycukor A kremhez: 2,5 dl tej, 3 dkg vanilias pudingpor, 2 tojassargaja, 20 dkg cukor, 1 tasak vanilias cukor, 30 dkg vaj (margarin), 10 dkg daralt dio, 3 evokanal brandy Tovabba: 5 evokanal sargabaracklekvar, 10 dkg tortabevono feher csokolade, 3 dkg tortabevono etcsokolade, 2 evokanal olaj, 10 dkg daralt dio+nehany szep szem a disziteshez, 1 dl tejszin, tasak habfixalo Elkeszites: A sutot elomelegitjuk 200 fokra. Ot darab sutopapirra 26 cm atmeroju koroket rajzolunk.a tesztahoz a lisztet osszekeverjuk a dioval. A tojasfeherjeket 1 csipet soval kemeny, majd az aprankent hozzaszort cukorral tomor-fenyes habba verjuk, es kimeletesen beledolgozzuk a liszt-dio kevereket. A masszat 5 reszre osztjuk, 3-5 mm vastagon a sutopapirokra kenjuk ugy, hogy a tesztakorongok a rajzolt koroknel egy kicsit nagyobbak legyenek. Egymast kovetoen 10-12 percig vilagosra sutjuk oket a sutoben. A tesztakorongokat konyharuhara boritjuk, azonnal lehantjuk roluk a sutopapirt es meg melegen 22-24 cm atmeroju, szabalyos korongokra vagjuk. Hagyjuk teljesen kihulni (napokkal elobb is megsuthetjuk). A kremhez dl hideg tejben elvekerjuk a pudingport es a tojasok sargajat. A maradek tejet a cukorral es a vanilias cukorral felforraljuk, majd a pudingos keverekhez adjuk, es goz folott surure fozzuk, teljesen kihutjuk. A vajat habosra keverjuk, osszedolgozzuk a kremmel, a daralt dioval es a brandyvel. A legszebb lap kivetelevel megkenjuk a korongokat a kremmel egymasra illesztjuk, az oldalukat is bevonjuk kremmel, majd sima oldalaval felfele befedjuk a felretett lappal. A lekvart felforrositjuk, attorjuk es megkenjuk vele a felso lapot. A ketfele csokoladet felaprozzuk, ket edenykebe szorjuk, meleg vizfurdoben felolvasztjuk. A feheret elkeverjuk az

olajjal, es elsimitjuk a torta tetejen. Az etcsokoladet vekony cikcakkvonalban racsorgatjuk, majd folyamatosan odavissza haladva kesheggyel, sziromszeruen belehuzunk-megcifrazzuk. Hagyjuk teljesen megszaradni, azutan 30 percre hidegre tesszuk. A diot zsiradek nelkul megpiritjuk, a tejszint a habfixaloval kemeny habba verjuk. Beszorjuk a torta oldalat a piritott dioval, szegelyere habzsakbol girlandot kerekitunk. Fogyasztasig hidegen tartjuk, de fel oraval elobb kivesszuk a hutoszekrenybol, es forro vizbe martogatott kessel szeleteljuk, hogy ne nagyon toredezzen ossze a maz.

Kalacs dagasztas nelkul

Hozzavalok: 500 gr liszt, 1 plikk eleszto (7 gr), 100 ml langyos tej, 1 kanna cukor, 8 kanal tejfol, 8 kanal vaj, 3 tojassargaja, esencek (rum, vanilia), csipetnyi so A toltelekhez: 250 gr valogatott rahat kicis kockakra vagva, 1 tojasfeherje, 50 gr kakao, 100 gr mazsola Elkeszites: A teszta osszes hozzavalojat a mixer talba tesszuk es jol osszemixeljuk. Ha a teszta tul puha adunk hozza meg egy kis lisztet, ha pedig tul kemeny egy kis tejet. Egy talba tesszuk a tesztat es hagyjuk kellni egy meleg helyen, mig ketszeresere nem no. Kesobb a kompoziciot egy elozoleg olajjal megkent nyujtodeszkara rakjuk es kette osztjuk. Egy nyujtuk az egyik felet, raszorjuk a rahatot es feltekerjuk. Elnyujtjuk a masik felet es es megkenjuka felvert feherjebol, kakaobol es mazsolabol kapott keverekkel, majd feltekerjuk. Ezutan tepsibe rakjuk oket es hagyjuk allni, mig 2szeresere nem nonek. Megkenjuk tojasargaval oket, megszorjuk kokuszreszelekkel a tetejuket majd kozepes fokon 1 orat sutjuk. Felvagas elott a tepsibol kiveve hagyjuk meghulni.

Nutellas tiramisu
Hozzavalok 8 szemelyre: tasak zselatinpor (5 gr), 7 tojassargaja, 10 dkg cukor, 50 dkg mascarpone, 15 dkg nutella, 5 dl tejszin, 1 csesze presszokave, 40 dkg babapiskota, 1 evokanal kakaopor Elkeszites: A zselatint eloiras szerint beaztatjuk. A tojasok sargajat felverjuk, a cukorbol keves vizzel szirupot keszitunk es a felvert tojassargajaba csurgatjuk, majd kihulesig tovabb verjuk. Belekeverjuka mascarponet, amjd a nutellat, veghgul hozza-keverjuk a felvert tejszinhabot. A masszat jol osszedolgozzuk, majd a felolvasztott zselatinnal fixaljuk. Egy negyzetes tal aljaba keves kremet teszunk, kirakjuk kaveba martogatott babapiskotaval, ismet kremet kenunk ra, majd ezt ismetelgetjuk. Fel napig hutoben pihentetjuk, kakaoporral meghintve talaljuk. Talalaskor diszithetjuk csokoladelapocskakkal is.

Mezes kremes
Hozzavalok kb 40 szelethez: 4 evokanal mez, 15 dkg cukor, 50 dkg liszt, 6 dkg vaj, 1 mokkaskanal szodabikarbona, 2 tojas A kremhez: 3 dl tej, 4 evokanal buzadara (griz), 30 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 1 tasak vanilias cukor, 3 evokanal szilvalekvar A mazhoz: 10 dkg porcukor, 2 evokanal kakaopor, 2 evokanal tej, 5 dkg vaj Elkeszites:

A tesztahoz a mezet felolvasztjuka cukorral, kisse hulni hagyjuk. Beledolgozzuk a lisztet, a vajat, a szodabikarbonat es a tojast. Osszegyurjuk es letakarva 2-3 oran at, de inkabb egy ejszakan at pihentetjuk. Masnap a sutot 200 fokra elomelegitjuk. Kibelelunk egy nagy tepsit sutopapirral. A tesztat 4 egyforma reszre szetosztjuk, es lisztezett deszkan vekonyra nyujtjuk. A lapokat kulon-kulon, egymas utan vilagosra sutjuk (egyenkent 5-8 perc alatt) aztan felretesszuk. A kremhez a tejet felforraljuk, beleszorjuk a grizt es jo surure fozzuk, amjd felretesszuk hulni. Nagyon habosra kikeverjuk a vajat a cukorral, hozzaadjuka vanilias cukrot es belekeverjuka fott grizt. Talcara fektetunk egy tesztalapok, megkenjuka krem felevel, ratesszuka kovetkezo lapot, lenyomkodjuk es megkenjuk lekvarral, erre jona kovetkezo lap, a krem masik fel es a fedolap, amit siznten ovatosan megnyomkodunk. Elkesiztjuka mazat. Alaposan elkeverjuk a cukrot a kakaoporral, majd a tejjel es nagyon lassu tuzon osszefozzuk. A tuzrol leveve belekeverjuk a vajat, s amikor mar csak langyon rakenjuka sutemenyre. A sutemenyt hagyjuk pihenni fel napig, hogy puhuljon, s majd csak aztan szeleteljuk.

Turos kalacs
Hozzavalok 12 szelethez: 1 dkg eleszto, 1,5 dl tej, 5 dkg cukor, 25 dkg liszt, 2 tojassargaja, 5 dkg vaj A toltelekhez: 5 dkg mazsola, 25 dkg turo, 10 dkg cukor, 1 evokanal vanilias kristalycukor, 1 citrom reszlet heja, 1 tojasfeherje A tetejere: 1 tojasfeherje, 5 dkg szeletelt mandula Elkeszites: Az elesztot fel dl tejbe mozsolrjuk, elkeverjuk egy kiskanal cukorral, majd szorunk ra pici lisztet es langyon helyen felfuttatjuk. A maradek lisztet, cukrot, csipetnyi sot,a tojassargajat es a vajat beletesszuk egy nagyobb talba. Beleontjuk a felfuttatott elesztot, es a maradek langyos tej hozzaadasaval sima tesztava gyurjuk. A tesztat alaposan kidagasztjuk, hogy jo levegos legyen. Ha kelloen szuszogos a teszta, letakarjuk es langyos helyen addig kelesztjuk, amig kb a duplajara no. A toltelekhez a mazsolat leoblitjuk. A turot attorjuk, kikeverjuka cukorral, vanilias cukorral, a reszelt citromhejjal es a mazsolaval. A tojasfeherjebol kemeny habot verunk, a turos masszaba forgatjuk, majd felretesszuk. Ha megkelt a teszta, az edenyben kicsit atgyurjuk, majd kivesszuk lisztezett deszkara tesszuk es fel cm vastag teglalap formara kinyujtjuk. Rakenjuka tolteleket a teszta szeleit behajtjuk es a tesztat feltekerjuk. A tetjet megkenjuka maradek, felvert tojasfeherjevel, es megszorjuk a mandulava. Tepsibe fektetjuk es meg 15-20 percig kelesztjuk, majd a sutot 160 fokra melegitve 40-50 percig sutjuk. A sutobol kiveve kicsit pihentetjuk, majd megszorjuk a porcukorral es szeteljuk.

Battenberg chec
Hozzavalok: 150 gr margarin, 3 tojas, 1 kiskanal vaniliaesenc, 150 gr liszt, 2 kanal tej, 4 kanal barack gem, piros etkezesi szinezek A marcipanos mazhoz: 100 gr porcukor, 2 tojas, 1 kanal citromle, 175 gr nagyon aprora daralt mandula Elkeszites: Elomelegitjuk nagy hofokon a sutot. Megkenunk egy chec format vajjal es kitapetazzuk sutopapirral. A kartonbol vagunk egy olyan hosszu csikot, mint a forma es egy olyan magasat mint ez, majd a forma kozepere allitjuk, ugy hogy a karton tokeletesen kette vagja a format hosszaban. Mixer segitsegevel jol osszekeverjuk a margarint,a cukrot, a tojasokat, a vaniliat, a lisztet es a tejet. A kompoziocot ket egyenlo reszre osztjuk. Az egyik felet megfestjuk egy

csepp etkezesi szinezovel. Beletoltjuk a ketfajta kompoziociota forma 1-1 felebe. Kozepes langon sutjuk 25-30 percig, majd ha kes zhagyjuk 5 percet hulni, kiboritjuk a sutobol es hagyjuk hulni egy deszkan. Kozben elkeszitjuka marcipan mazt. Egy hoallo edenyben felrakjuk gozfele olvadnia cukrot. Folyamatosan kavargatva beleteszunk egy egesz tojast es egy tojassargajat, keverjuk 10 percig, addig kavargatva mig egy vilagos pasztat kapunk. Felrevesszuk a tuzrol, hozzaadjuka citromlevet es a daralt mandulat es jol osszekeverjuk. Lefedjuk es hidegre tesszuk 30 percig. A checet szetszedjuk a kovetkezokeppen: mindket chec felet elvagjuk hosszaban ket egyenlo reszre. A marcipanma elnyujtjuk nyujtofaval ugy, hogy egy 20x30 negyzetet kapjunk. A kozepere helyezunk egy csik feher chet barack gemmel odaragasztva egy rozaszin chechez. Erre a retegre kenunk egy reteg gemet, majd osszeragasztjuka maradek csikokat is es az elozo retegre illesztjuk, vigyazra arra,hogy mosta feher chec csikra rozsaszin chec csik keruljon. Es forditva. Majd nagyon szorosan feltekerjuka marcipan mazt es a checet felszeletelve kinaljuk.

Meteres sutemeny
Hozzavalok kb. 30 szelethez: 4 tojas, 25 dkg porcukor, 1,5 dl olaj, 1 tasak sutopor, 25 dkg liszt, 2 evokanal kakaopor, vaj es liszt a sutoformahoz A kremhez: 6 dl tej, 1 csomag tejszines pudingpor, 1 csomag puncspudinpor, 1 evokanal Ezustkanal vanilias kristalycukor, 30 dkg vaj, 15 dkg porcukor, dl rum, 1 evokanal kakaopor Elkeszites: A tojasok sargajat habosra keverjuk a cukorral, majd beleontjuk az olajat es 1,5 dl langyos vizet, jol elkeverjuk. Hozzaszitaljuk a sutoporral osszekevert lisztet , elkeverjuk es beleforgatjuk a tojasfeherjebol felvert kemeny habot. A sutot 160 fokra elomelegitjuk. Ketteosztjuk a tesztat, az egyik reszebe beleszitaljuk a kakaoport, osszekeverjuk. Kulon-kulon beleontjuk a kivajazott es lisztezett ozgerincformakba a tesztakt. A sutoben 30 percen at sutjuk. Amikor megsult, lisztezett deszkara boritjuk, hagyjuk kihulni. A kremhez felfozunk 3 dl tejet a tejszines pundigporral, es hulesig kevergetjuk. Ugyanezt tesszuka puncsos pundigporral is. A vajat nagyon habosra keverjuk a cukorral, a rummal izesitjuk, majd ketteosztjuk, es az egyik felebe a puncsos, masik felebe a tejszines kremet keverjuk. A piskotakat a barazdaknak megfeleloen felszeleteljuk. Felvaltva a ketfajta piskotat megkenjuk a ketfajta kremmel (nem kell vastagon, mert eleg kremes), de csak az egyik oldalukat, e sigy mindig hozza tudjuk tapasztani a kovetkezoszeletet. A vegen mindket krembol kimarad egy keves, azokat egybekeverjuk a kakaoval, es a sutemeny tetejere-oldalara kenjuk.

Zserbo
Hozzavalok a lapokhoz: 1 kocka eleszto, 500 gr liszt, 100 gr vaj, pohar cukor, 2 tojas, so, keves langyos tej, savanykas gem A toltelekhez: 500 gr daralt dio, 4 kanal cukor, 1 kiskanal rumesenc A glazurhoz: 4 kanal viz, 50 gr vaj, 100 gr etcsokolade Elkeszites: Egy poharban osszekeverjuk az elesztot , egy kiskanal cukorral es egy keves langyos tejjel, es hagyjuk allni 10 percig. Kulon talba leszzitaljuk a lisztet, csinalunk egy kis feszket a kozepebe, hozzaadjuk a szobahomersekleten megpuhult vajat szeletekre vagjuk, osszekeverjuk kicsit, majd hozzaontjuk a feloldott elesztot, keves sot, a tojasokat es a cukrot.

Jol meggyurjuk a tesztat majd 3 reszre osztjuk. A kremhez, osszekeverjuk a diot a cukorral es rummal. Elnyujtunk egy testza darabot, beleteszuk egy lisztezett tepsibe, megkenjuk gemmel, es ratesszuk a felet a dios kompozicionak, megnyomkodjuk majd a masik elnyujtott lapot rahelyezzuk, ezt is megkenjuk gemmel es rakenjuk a maradek dios kompoziciot, amjd erre jon az utolso tesztalap. Sutjuk mig meg nem barnul. Egy kisebb edenyben feltesszuk tuzre a vizet es a cukrot, amikor a cukor elolvadt hozzaadjuk a kicsi darabokra vagott vagy lereszelt csokit. Amikor a csoki is elolvadt hozzaadjuk a vajat es jol elkeverjuk. Amikor a teszta kihult raontjuk a meleg glazurt, es dioval diszitjuk.

Feher csoroge
Hozzavalok: 1 tojashoz 10 dkg lisztet hasznalunk, vagyis ugyan ugy merjuk, mint a hazi levestesztanak. Elkeszites: A tojasok feherjet csipetnyi soval kemeny habba verjuk, hozzaadjuk a tojassargakat, ovatosan osszedolgozzuka liszttel, es tesztava gyurjuk. Pihentetes utan nagyon vekonyra nyujtjuk (pontosan ugy, mint a levestesztat), derelyevagoval tetszes szerinti darabokra vagjuk es bo, forro olajban hirtelen kisutjuk. Nagyon kell vigyazni, mert pillanatok alatt megsul. Vilagos szinunek kell maradnia! Rozsa format ugy kaphatunk, ha kb 1-2 centi szeles es 10-15 cm hosszu csikot vagunk es szepen feltekerjuk, mint egy viragot.

Karamellkremes sarok
Hozzavalok: 6 db tojas, 16 dkg kristalycukor, 16 dkg liszt, 1 tasak sutopor, 2 ek kakaopor, dl olaj, vaj es liszt a tepsihez. A punding kremhez: 1,5 tasak vaniliaizu pudingpor, 5 dl tej, 13 dkg kristalycukor, 7 db tojasfeherje, 2 ek kakaopor. A karamellkremhez: 14 dkg kristalycukor, 5,5 dl tejszinhab, reszelt etcsokolade a disziteshez. Elkeszites: A tesztahoz verjunk kemeny habot a szetvalasztott tojasok feherjebol meg a cukorbol, es keverjuk bele a sargajat. Adjuk hozza a sutu-es kakaoporral elkevert lisztet, majd dolgozzuk bele az olajat. Toltsuk kivajazott, liszttel meghintett tepsibe, es 170 fokra elomelegitett sutoben sussuk kb. 40 percig. Keverjuk csomomentesre a pudingport 8 ek tejjel. A tobbi tejet melegitsuk fel 7 dkg cukorral, ontsuk hozza a pudingporos tejet, es kevergetve forraljuk fel. Hagyjuk kihulni idonkent megkeverve. Kozben vizfurdoben verjuk surure a 7 tojasfeherjet es a tobbi cukrot, majd kiemelve a vizfurdobol verjuk habba es forgassuka pudingba. Keverjuk kremesre es a felet fessuk meg kakaoporral. Karamellizajuk a 14 dkg cukrot, es ontsuk hozza a felforrositott tejszint. Kevergetve fozzuk fel, majd miutan kihult, verjunk belole habot. Kenjuk meg a kakaos tesztat a vilagos, majd a sotet pudingkremmel, es oszlassuk el rajta a karamellkremet. Tegyuk a hutobe, amig megdermed. Vagjuk tortacikk alaku szeletekre, es diszitjuk durvan reszelt etcsokoladeval.

Mazsolas kalacs
Hozzavalok: Teszta: 180 gr mazsola, 6 kanal rum, 450 gr liszt, 1 kocka eleszto, 125 ml tej, 120 gr cukor, 125 gr daralt mandula, 125 gr kandirozott es aporra vagott citromhej, csipetnyi so, 200 gr vaj. Glazur: 4 kanal vaj, 1 tasak vanilias cukor, 2 kanal cukor, 4 kanal porcukor. Elkeszites:

A kalacs elkeszitese elott 1 nappal mossuk meg a mazsolat es aztassuk rumba. Masnap, egy kisebb edenyben 100 gr lisztet dolgozzunk ossze az elesztovel, 1 keves tejel es 1 kanal cukorral. Letakarva hagyjuk kelni 15 percet. A kovaszhoz hozzaadjuk a lisztet, cukrot, tejet, mandulat, citromhejat, sot, vajat es mazsolat; holyagosra dagasztjuk, es letakarva kelni hagyjuk 1 orat. A tesztat lisztezett nyujtodeszkan egyszer megdagasztjuk, es letakarva meg 1 oran at kelesztjuk. A tesztat a lisztezett deszkan teglalap alakura nyujtjuk,a hosszabbik oldalat ketharmadig visszahajtjuk. A sutot 200 fokra melegitjuk. A tesztat sutopapirral kibelelt tepsibe helyezzuk, a tetejet megkenjuk 1 keves meleg vizzel, majd hagyjuk pihenni 1 keveset. Ezutan 60 percig sutjuk, akkor ellenorizzuk,hogy atsult e, majd kiveve hagyjuk kihulni. A glazurhoz megolvasztjuk a vajat, megkenjuk vele a kalacsot, amjd a cukrokat osszevegyitjuk es meghintjuk a kalacsot, megegyszer megkenjuk olvasztott vajjal es vegul ismet megszorjuk cukorral.

Makos guba vaniliasodoval

Hozzavalok: A gubahoz: 20 dkg mak, 5-10 dkg cukor, 60-70 dkg szaraz kalacsveg vagy szelet, de akar szikkadt kenyer is mehet bele, 1-1,5 l tej, 1 tasak vanilia cukor; vaj, morzsa a keneshez. A sodohoz: 1 tojassargaja, 1 pupozott evokanal liszt, 2 evokanal cukor, 1 tasak vanilia cukor, liter tej. Elkeszites: Egy janai talat vagy egy kerek tortaformat vajjal jol kikenunk es megszorjuk morzsaval. A makot ledaraljuk es osszekeverjuk a cukorral. A tejet meglangyositjuk, feloldjuk benne a vanila cukrot, beletesszuk a kalacsmaradekot, majd amikor mar atpuhultak, de meg nem aztak el, kisse kinyomkodjuk belole a tejet, es felet szorosan egymas melle helyezzuk a jenaiba. Megszorjuk a cukrozott mak felevel, es erre teritjuk az aztatott kalacs masik felet. A tetejere szorjuk a maradek makot es sutobe teve, lassu-kozepes langon kb 40-50 perc alatt metsutjuk. A vaniliasodohoz a tojassargajat,a lisztet, a cukrot keves hideg tejjel csomomentesre kavarjuk, majd a tobii tejjel osszekeverve felforraljuk. A martasnak folyosnak kell lennie. Talalaskor a gubat ugy szeleteljuk mint a tortat, es a vaniliasodoval nyakon ontjuk.

Hazi csoki
Hozzavalok: 50 dkg tejpor, 35 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 10 dkg jo minosegu kakao, 1 dl viz (ezenkivul mehet bele: mazsola, dio, mogyoro, mandula, pisztacia). Elkeszites: A sutot elomelegitjuk 180 fokra. A vizet egy edenyben forrni tesszuk, beletesszuk a cukrot es a vajat, majd folytonos keveres mellett feloldjuk, amikor mar jol feloldodott benne a cukor es a vaj, hozzakavarjuk a tejport es allandoan kavargatva tovabb fozzuk. Vegul hozzaadjuk a kakaot is, es surure fozzuk. Egy tepsi aljat alufoliaval kibelelunk, megnedvesitjuk. A tuzhelyrol levesszuk a csokikremet, beleontjuk a belelt tepsibe, elsimitjuk, majd ezutan 10-15 percre betesszuk a sutobe. Ha kihult, kiboritjuk es lehuzzuk rola az alufoliat. Vegul felszeleteljuk.

Barackos desszert
Hozzavalok: 500 ml joghurt, 2 vaniliaesenc, 3 kanal cukor, 1 nagy borkan barackkompot, 2 plikk zselatin, mentalevel diszitesnek Elkeszites:

Felverjuk a joghurtot a cukorral, egy plikk elozoloeg beaztatott zselatinnal, 1 vanilia esenccel es hutobe tesszuk. Megpucoljuk a barackot a hajatul es osszemixeljuk. A masik plikk zselatint hagyjuk azni kb 15 percig a kompot leveben, feloldjuk a tuzon, hagyjuk hulni es osszekeverjuk a barackpurevel meg egy vaniliaesencet. Nagyobb poharakba vagy kupaba lerakunk egy sor joghurtot, egy sor puret, joghurtot es ujra puret. Egy barackdarabbal, joghurttal es mentalevellel diszitjuk es hutoben lehutjuk fogyasztas elott.

Pitetorta alaprecept
Hozzavalok 8 szelethez: 10 dkg puha vaj, 15 dkg Koronas kristalycukor, 1 evokanal vanilias cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg kemenyito, 1 csomag sutopor, kb. 60 dkg gyumolcs Elkeszites: A vajat simara keverjuk 12 dkg cukorral, a vanilias cukorral, majd egyenkent beledolgozzuk a tojasok sargajat. A lisztet elkeverjuk a kemenyitovel es a sutoporral, majd fakanallal, kisebb adagokban a vajas masszaba dolgozzuk. A maradek 3 dkg cukorral kemeny habba verjuk a tojasfeherjet, es a tesztara boritjuk. Nagy, hatarozott mozdulatokkal, lyukas fakanallal, beleldolgozzuk, de ugyeljunk arra, hogy a habot ne torjuk ossze tulsagosan. Egy 28 cm atmeroju kerek format alufoliaval kibelelunk ugy, hogy a peremere is jusson. A foliat alaposan kivajazzuk. Beleszorjuk az elokeszitett gyumolcsoket, es a forma aljan egyenletesen elosztjuk. A tesztat a gyumolcsokre ontjuk, es egy lapattal egyenletesen elsimitjuk. Fontos, hogy a teszta a gyumolcsoket mindenutt bevonja. A sutot 180 fokra elomelegitjuk, es a pitet kb 55 percig sutjuk benne. A sutes vegen vegezzunk tuprobat. Ha a tesztaba szurt fogvajora mar nem ragad a massza, akkor a pitenk atsult, es befejezhetjuk a sutest. Ha a pite teteje nagyon barnulna, takarjuk le foliaval vagy sutopapirral. A megsult tesztat kb. 15-20 percig a formaba hagyjuk pihenni. Ezutan egy hatarozott mozdulattal deszkara boritjuk, es ovatosan, lassan lehuzzuk rola a foliat. Hagyjuk teljesen kihulni, csak utana szeleteljuk. Porcukorral megszorva talaljuk.

Barackos-marcipanos pite
Hozzavalok: 50 dkg barack, 1 vaniliarud, 10 dkg marcipan, 10 dkg liszt, 10 dkg kemenyito, 1 csomag sutopor, 10 dkg puha vaj, 15 dkg cukor, 3 tojas, 1 evokanal Koronas porcukor Elkeszites: A barackot megmossuk, kimagozzuk, es cikkekre vagjuk. Egy negyszog alaku tepsit kibelelunk sutopapirral. A vaniliarudat kettehasitjuk es kikaparjuk a pepjet. A marcipant lereszeljuk. A lisztet a kemenyitovel,a sutoporral osszekeverjuk, majd beleszorjuk a marcipant, igy elkeruljuk , hogy a marcipan osszeragadjon. Az alaprecept szerint elkeszitjuk a tesztat. keverjuk 12 dkg cukorral, a vanilias cukorral, majd egyenkent beledolgozzuk a tojasok sargajat, majd a vaniliapepet. A marcipanos lisztet fakanallal aprankent a tojasos masszahoz keverjuk, hogy ne legyen csomos. A sutot 180 fokra elomelegitjuk. A maradek 3 dkg cukorral kemeny habba verjuk a tojasfeherjet, es ovatos mozdulatokkal, lehetoseg szerint lyukas fakanallal,a masszahoz dolgozzuk. A tesztat a tepsibe simitjuk es a tetejet kirakjuk a barackszeletekkel. A sutoben kb 40 percig sutjuk. Vegezzunk tuprobat! A megsult pitet 20 percig a formaba hagyjuk pihenni, majd ovatosan, lassan lehuzzuk rola a papirt. Porcukorral megszorva talaljuk.

Szolos-pite
Hozzavalok kb 8 szelethez:

60 dkg szolo, 2 dl muskotalyos bor, 10 dkg puha vaj, 15 dkg Koronas sutucukor, 1 evokanal vanilias cukor, 4 tojas, 10 dkg liszt, 10 dkg kemenyito, 1 csomag sutopor, 2 evokanal porcukor Elkeszites: A szolot megmossuk, leszemezzuk, kettevagjuk, es a borban aztatjuk, amig a tesztat elkeszitjuk. Egy 28 cm atmeroju kerek format alufoliaval kibelelunk ugy, hogy a peremere is jusson. A foliat alaposan kivajazzuk. Az alaprecept alapjan elkeszitjuk a tesztat. A avajat elkeverjuk a cukrokkal, beledolgozzuk a tojasok sargajat, majd beleforgatjuj a lisztes kevereket, veul a tojashabot. A sutot 180 fokra elomelegitjuk. A szoloszeemket leszurjuk, alaposan lecsepegtetjuk, es az alufoliara szorjuk, raontjuk a tesztat es elsimitjuk. A pitet kb 55 percig sutjuk benne. A sutes vegen vegezzunk tuprobat. A megsult pitet 20 percig a formaba hagyjuk pihenni, majd racsra boritjuk, lehuzzuk rola a foliat es teljesen kihutjuk. Porcukorral megszorva azonnal talaljuk.

Turos derelye
Hozzavalok a tesztahoz (4 szemelyre): 40 dkg liszt, 2 tojas A toltelekhez: 25 dkg turo, 1 tojas, 4 dkg cukor, 3 evokanal tejfol A forgatashoz: 3 evokanal vaj, 10 dkg zsemlemorza Elkeszites: A toltelekhez a turot alaposan attorjuk, a tojassal, a cukorral,a tejfollel,e s osszedolgozzuk. Felretesszuk amiga teszta elkeszul. A tesztahoz a lisztet gyurodeszkara szitaljuk, kozepebe melyedest nyomunk, beleutjuka tojasokat, es 1-2 dl langyos vizet ontunk hozza. Osszedolgozzuk, addig gyurjuk, amig a teszta ruganyos lesz, e snem ragad a kezunkhoz. Erdemes meg keves lisztet elokesziteni, es a tesztahoz adni, ha nem akarna osszeallni. Akkor jo, ha gombocot lehet formazni belole, e snem ragad az edeny falahoz. A tesztat a lisztezett deszkan meg alaposan atgyurjuk, es sodrofaval 2 mm vekonyre kinyujtjuk.a tesztat nem kell pihentetni! Ne legyen tul vekonya teszta, mert akkor konnyen szakad. Vizet forralink a tesztafozeshez. A tesztalevel egyik felere egymastol 2 cm tavolsagot tartva, kis halmokban rarakjuk a tolteleket. Rahatjuk a teszta ures felet es a halmok kozott ujjunkkal lenyomkodjuk a tesztat. Derelyevagoval feldaraboljuk. A derelyeket forro, sos vizben kifozzuk, leszurjuk, lecsepegtetjuk. Amig fo a derelye, a vajon megpiritjuk a zsemlemorzsat. A kesz derelyeket a morzsaban megforgatjuk, megszorjuk porcukorral, daralt dioval es talaljuk. Cukros tejfolt kinaljunk hozza!

Reformpalacsinta gyumolcsokkel
Hozzavalok 8 szemelyre: 30 dkg teljes kiorlesu buzaliszt, 4 tojas, 4 dl tej, 4 dkg barnacukor, 4 dkg daraltmandula, 4 dkg daralt mogyoro, 4 dkg szezammag, kb. 2 dl szodaviz, olaj a suteshez A toltelekhez: 70 dkg gyumolcs vegyesen, 4 evokanal mez, 3 dkg vaj, 1 dl narancsle Elkeszites: A tesztahoz egy talban csomomentesre keverjuk a lisztet a tojassal, a tejjel, a barna cukorral, beleszorjuk a mandulat, a mogyorot, a szezammagot, majd annyi szodavizet ontunk hozza, hogy ne hul hig, de jol terulo tesztat kapjunk. Olajozott palacsintasutoben a szokasoso eljaras szerint palacsintakat sutunk. A toltelekhez a gyumolcsket megtisztitjuk, megmossuk, feldaraboljuk.a vajat felolvasztjuk, es hozzaadjuk a mezet. Beleszorjuk a gyumolcsoket, es

par perc alatt osszeparoljuk. Raontjuk a narancslevet, felforraljuk. A palacsintakat kettehajtva, kettesevel tanyerra tesszuk, es raontjuk a gyumolcsragut. Zabpehellyel keszult palacsinta: Finomra daralunk 5 dkg zabpelyhet. Felverunk1 tojast 2 dl tejjel, egy csipetnyi soval. Annyi szodavizet adunk hozza (kb.3 dl), hogy folyekony masszat kapjunk. Simara keverjuk, hozzaadjuk a zabpelyhet, 3 evokanal olajat, es 15 percig pihentetjuk. Kiolajozott palacsintasutoben a szokasos modon vekony palacsintakat sutunk. Sosan is, edesen is fogyaszthato.

Kuglof alapreceptje
Hozzavalok 12 szelethez( 2,5 l urtartalmu formahoz): 3 dkg eleszto, 1,5 dl tej 15 dkg porcukor, 4 tojassargaja, 1 citrom reszelt heja, 1 tasak vanilias cukor, 35 dkg finomliszt+ a formazashos, 12 dkg vaj+a formahoz, 2 ek kakaopor. Elkeszites: Az elesztot felfuttatjuk, majd a lisztet osszedolgozzuk a teszta hozzavaloival, alaposan kidagasztjuk, amjd letakarva, meleg helyen duplajara kelesztjuk. A kuglofformat alaposan kikenjuk olvasztott vajjal egy kenoecset segitsegevel, majd beszorjuk a format mandulaforgaccsal. A megkelt tesztat atgyurjuk, ketteosztjuk, az egyik adagba beledolgozzuk a kakaot. A ket cipot kinyujtjuk, egymasra fektetjuk, szorosan feltekerjuk. Keszithetunk ket rudat is, a ketfele tesztabol, amit osszecsavarunk. A tesztat a formaba tesszuk ugy,hogy a tekercs ket vege osszeerjen. Addig kelesztjuk, amig szinte teljesen kitolti a format. A sutoben, 200 fokon, kozepso bordamagassagra helyezett racson, kb 35 percig sutjuk.

Karacsonyi fatorzs
Hozzavalok 24 szelethez: 8 evokanal ribizli-/malna lekvar, 2 kesz piskotatekercs (40 dkg.db), 10 dkg puha mazsola, 10 dkg hamozott mandula, 8 tojassargaja, 20 dkg porcukor, 20 dkg etcsokolade, 2 narancs, 50 dkg vaj, 2 tasak vanilias cukor, 6 evokanal rum, 2 evokanal kokuszreszelek, , 2 evokanal vagott pisztacia, 5 dkg cukrozott gyumolcskeverek (vagy rahatdarabkak) Elkeszites: A lekvart felforrositjuk es attorjuk. A piskotatekercseket 2 konyharuhara teritjuk es vekonyan megkenjuk a lekvarral. A mazsolat forro vizzel leoblitjuk es lecsepegtetjuk. A mandulat durvara vagjuk, zsiradek nelkul vilagosra piritjuk es azonnal lapostanyerra csusztatjuk, hogy ne egjen meg. A tojasok sargajat habosra keverjuk a porcukorral, goz felett, folyamatosan keverve eppen csak besuritjuk.a csokoladet felaprozzuk, forro vizbe allitott edenykeben felolvasztjuk,a tojaskremhez adjuk, majd hagyjuk langyosra hulni. A narancsokat nagyon alaposan megmossuk, jol megszaritjuk, hejukat leszereljuk, levuket kinyomjuk, atszurjuk. A vajat habosra keverjuk a vanilias cukorral,a hozzaadjuk a narancsok levet es reszelt hejat, majd aprankent a tojaskremet es a rumot. A krem egyharmadat felretesszuk.a hosszanti szeleken 3-3 cm-t szabadon hagyva megkenjuk a ket piskotalapot az aranyosan elosztott ketharmad resz kremmel, megszorjuk a mandulaval es a mazsolaval, majd szorosan feltekerjuk. Az egyik tekercset nagyobb talra fektetjuk, a masikat rezsutosan 1/3-2/3 reszre vagjuk, vagasi feluletuket vekonyan megkenjuk kremmel, es a tekercs ket oldalahoz illesztjuk (ugy fog kinezni mint egy 3 agu agdarab). Feluletuket bevonjuk a maradek kremmel, egyik oldalukat (mintha ho es moha boritana) megszorjuk kokuszreszelekkel, a masikat pisztaciaval, tetejuket pedig cukrozott gyumolcskeverekkel. A kesz tortat 6 orara behutjuk, es majd csak az asztalnal szeleteljuk talallaskor. Tejszinhabot kinalhatunk hozza. Melyhutheto!

Habcsok torta

Hozzavalok kb 16 adaghoz: az alaphoz: 4 nagyon friss tojasfeherje, 1 kiskanal citromle, 240 gr cukor, 75 gr kokuszreszelek, 75 gr csokolade drazse A hab es diszites: 2-3 kanal nagy kokuszcsik, 400 ml tejszin, 1 plikk Dr. Oetker Intarito de Frisca, 2 plikk Dr. Oetker Bourbon vanilia cukor, exotikus gyumolcsok (kiwi, piros grapefruit, mango) Elkeszites: Bevonunk egy torta sutoformat sutopapirral es megkenjuk a szelet, a sutot elomelegitjuk 175 fokra. A laphoz felverjuk a tojasfeherjet a citromlevel egy talban. Hozzaadjuk a cukrot es addig verjuk, mig a kompozicio csillogni nem kezd es nem kelekkeznek tuskek a kanalon. Beleszorjuk a kokoszreszeleket es a csokidrazset. A formaba ontjuk, es 45 perc aalatt megsutjuk, majd hagyjuk kihulni. A disizteshez megpiritjuk zsir nelkul a kokuszcsikokat es hagyjuk kihulni. A tejsiznt felverjuk a kemenyitovel es a vanilias cukorral. Felreteszunk 2 kanal tejszinhabot a tobbit pedig hullamosan a tortalapra kenjuk, majd betesszuk a hutoszekrenybe. Megpucoljuk es feldaraboljuka gyumolcsoket, megtoroljuk, hogy legyenek nedvesek majd a torta tetejet diszitjuk veluk. A szelekre ragasztgatjuka kokuszcsikokat es a maradek tejszinhabot.

Fekete erdo torta

Hozzavalok kb 12 szelethez: 1 doboz Dr Oetker Csokoladetorta, 3 tojas, 100 gr margarin, 5 kanal viz, 450 ml hutoszekrenybol kivett hideg tej, 1 borkan meggykompot (850 ml), 1 plikk Dr Oetker Tejszin izu desszertnek valo hab (tejszinhab por) Spuma pentru Deserturi cu Gust de Frisca (Praf de Frisca), 200 gr csokolade reszelek Elkeszites: Elkeszitjuk a tortalapot, a kremest es a glazurt a Csokoladetorta dobozan eloirtak alapjan. A kompotbol 8-9 szem megyet megforrazunk a disziteshez. Elvagjuk a lapot vizszintesen 3 fele, az elso lapot atitatjuk 50 ml meggykompot level, telerakjuk kimagvalt meggyel es rakenjuk a krem felet. Rahelyezzuk a masodik lapot es azt is megontozzuk 50 ml kompotlevel, megrakjuk meggyel es rakenjuk a rakenjuk a maradek kremmel. A tetejere helyezzuk az 50 ml meggykompotlevel atitatott harmadik lapot is. Elkeszitjuk a tejszinhabot a plikken talalhato eloiras szerint. A tortat feldiszitjuk a glazurral, tejszinhabbal, meggyel es csokolade reszelekkel.

Fekete erdo torta 2

Hozzavalok a tortalaphoz: 6 tojas, 129 gr cukor, 150 gr liszt, 2 tasak vanilias cukor, 75 gr kemenyito, 40 gr kakao, 2 kiskanal sutopor, 5 kanal meggylikor A kremhez: 600 gr meggy, 70 gr cukor, 2 tasak piros tortazsele, 4 feher zselatinlap, 700 ml tejszin, 2 tasak vanilias cukor, 5 kanal feher rum Diszites: 300 ml tejszin, 1 kiskanal cukor, 1 tasak tejszinhakemenyito, 100 gr reszelt csokolade, meggy, menta Elkeszites: A sutot elomelegitjuk 175 fokra. Sutopapirral kibelelunk egy tortaformat (atmero: 26 dm). A laphoz szetvalasztjuk a tojasokat.a feherjebol habot verunk 60 gr cukorral es a vanilias cukorral. Beledolgozzuk a kemenyitovel, kakaoval es sutoporral osszevegyitett lisztet, vegul a tojashabot. A masszat elsimitjuk a formaban, es 30-35 percig sutjuk. Kiboritjuk racsra; amikor

kihult, haromba vagjuk. Mindegyik lapot meglocsoljuk meggylikorrel. Az also lap kore helyezzuk a tortagyurut. A meggyet kimagoljuk. Egy edenyben foni teszunk 100 ml vizet a cukorral es a tortazselevel; kozben kavargatjuk. Amikor felforrt, hozzaadjuk a meggyet. Az edenyt levesszuk a tuzrol, hagyjuk hulni. A zseles meggyel beboritjuk az also tortalapot es hagyjuk teljesen kihulni. A zselatint 10 percig hideg vizben aztatjuk, majd kis langon feloldjuk. Nem szabad felforrjon! A tejszint felverjuk a vanilias cukorral. A zseltinhoz hozzaadjuk a rumot, es vekony sugarban belekavarjuk a tejszinhabba. A meggyreszteget beboritjuk a tejszinhab 1/3-val, ratesszuk a masodik lapot, a tejsiznhab 1/3-at, a harmadik lapot, vegul a maradek tejszinhabot. A tortat 2 orara a hutobe tesszuk. Eltavolitjuk a tortagyurut. A tejszint felverjuk a cukorral es a habkemenyitovel, bevonjuk a tortat. Az aoldalat es a kozepet megszorjuk reszelt cskololadeval. A maradek tejszinhabbol rozettakat nyomunk. Meggyszemekkel es mentalevellel diszitjuk.

Almas kenyer
Hozzavalok a tesztahoz: 150 gr puha vaj, 100 gr cukor, 2 tojas, csipetnyi so, 1 kiskanal reszelt citromhej, 200 gr liszt, 50 gr etkezesi kemenyito 2 kiskanal sutopor, 4 kanal tej A toltelekhez: 500 gr alma, 80 gr birsalmasajt, 2 kanal rum, 100 gr mandulapehely Elkeszites: A sutot elomelegitjuk 180 fokra. Kivajazunk egy kalacsformat (25 vagy 30 cm hosszu). Amikor a cukorkristalyok elolvadtak, rendre hozzaadjuk a tpjasokat, mindegyiket alaposan elkavarva. Azutan hozzaadjuk a sot es a citromhejat, vegul pediga sutoporral es kemenyitovel osszevegyitett lisztet, felvaltva a tejjel. Ne kavarjuk tul sokat. Az almat megmossuk, meghamozzuk, kicsumazzuk es felszeleteljuk. A tesztat es az almat valtakozo retegben a kalacsformaba tesszuk (legfelul teszta legyen). A tetejet megkenjuk a rummal elkavart birsalmasajttal, megszorjuk mandulapehellyel, kezzel kisse ranyomkodva, hogy jol megtapadjon. Kb 50 percig sutjuk.

Epres kosarak
Hozzavalok 12 darabhoz: 400 gr mirelit leveles vajasteszta, 50 gr cukor, keshegynyi orolt fahej, 125 gr mascarpone, 150 gr tehenturo, 1 zoldcitrom leve, 500 gr eper, 2 kanal mez, aprora vagott pisztacia Elkeszites: A tesztalapot szobahomersekleten hagyjuk teljesen kiengedni. A sutot elomelegitjuk 200 fokra. Kivajazunk 12 kicsi briosformat. A tesztalapot 12 egyforma darabra vagjuk, e smindegyiket valamivel nagyobbra kinyujtjuk, mint amekkora a forma atmeroje.a tesztaval kibeleljuk a formakat; ranyomkodjuk az oldalara. Kozepet megszurkaljuk, es a szelet kisse bevagdossuk. Kb. 15 percig sutjuk. Kivesszuka suttobol a kosarakat, es a formakban hagyjuk kihulni. Osszevegyitunk, 1 kiskanal cukrot a fahejjal, es raszorjuk a kosarakra. A kremhez kikavarjuk a mascarponet a tehenturoval, citromlevel es a maradek cukorral. Az epret megmossuk, megtisztitjuk, a nagyobb szemeket felbe vagjuk, es az egeszet ovatosan beleforgatjuk a mezbe. A kosarakat megtoltjuk a kremmel, ratesszuk a mezes epret, es ratesszuk a mezes epret es raszorjuk a pisztaciat.

Barackos tolcserek
Hozzavalok 10 darabhoz:

2 mirelit leveles vajasteszta (egyenkent 225 gr), 2 kanal suritett tej, 6 kanal cukor, 2 feher zselatinlap, 1 tasak vanilias pudingpor, 450 ml tej, 300 gr mirelit malna, 1 kanal porcukor, 150 gr fel sargabarack (kompot), 200 ml tejszin, 2 tasak vanilias cukor Elkeszites: A tesztalapot szobahomersekleten hagyjuj teljesen kiengedni. A sutot elomelegitjuk 200 fokra. Mindket tesztalapot kiny8ujtjuk es 5-5 csikra vagjuk. A tolcserformakat hideg vizzel kimossuk, majd a tesztacsikokat ratekerjuk, a forma csucsatol indulva. A tesztat megkenjuk suritett tejjel; beleforgatjuk 4 kanal cukorba, es sutopapirral kibelelt tepsibe helyezzuk; 15 percig sutjuk. Hagyjuk hulni, azutan a tolcsereket ovatos csavaro mozdulatokkal leemeljuk a formarol. A zselatint beaztatjuk, a pudingport feloldjuk 6 kanal tejben. A maradek tejet felforraljuk 2 kanal cukorral, es hozzaadjuk a pudingos kevereket; amikor felforrt, levesszuka tuzrol. A zselatint feloldjuk a forro pudingban, jol elkavarjuk benne. Az edenyt letakarjuk atlatszo foliaval, es hagyjuk teljesen kihulni a pudingot. A malnat szobahomersekleten hagyjuk kiengedni, majd mixerel pepesitjuk, es hozzaadjuk a porcukrot. A barackot hagyjuk jol lecsepegni, azutan felszeleteljuk. A tejszint felverjuk a vanilias cukorral, es a pudinghoz kavarjuk; nymozsakba toltjuk. A tolcsereket megtoltjuk a kremmel es barackkal. Meglocsoljuk malnaontettel, es tolcserek oldalat pedig megszorjuk porcukorral.

Gyumolcsos turotorta
Hozzavalok 16 szelethez: 300 gr valogatott gyumolcs, 300 gr kukorica pehely, 150 gr margarin, 500 gr tehenturo, 200 gr joghurt, 200 gr porcukor, 2 citrom leve, 300 ml tejszin, 1 plikk Dr. Oetker Finesse Bourbon Vanilia aroma, 2 plikk Dr. Oetker zselatin Elkeszites: Osszetorjuk a kukorica pelyhet es elkavarjuk a margarinnal, es kezzel kitapetazzuk egy tortaforma aljat es oldalat vele. Egy kanal segitsegevel elsimitjuk. Osszekeverjuk a turot a joghurttal, a Finesse vanilia aromaval, a porcukorral es a citromlevel. Beleaztatjuk a zselatint hideg vizbe es melegitessel felolvasztjuk, majd osszekeverjuk nehany kanal turokremmel, majd a tobbi krembe kavarjuk. Hutoberakjuk es amikor latjuk,hogy kezd megkemenyedni belekeverjuk a felvert tejszint, a tortaformaba rakjuk es a hutoszekrenyben hagyjuk kemenyedni 4 orat. Egy talcara kiszedjuk a formabol (nem boritjuk ki, hogy az alja a kukoricapelyhes resz maradjon). A gyumolcsokkel kidiszitjuk a torta tetejet.

Sorkifli
Hozzavalok: 5 dkg eleszto, 5 dl tej, 1 kg liszt, 2 dl etolaj, 2 ek so, 10 dkg fustolt kolbasz, 25 dkg margarin, 1 egesz tojas, 2-2 ek komeny- es szezammag. Elkeszites: Az elesztot megfutatjuk 1 dl langyos tejben egy csipet cukorral. A liszthez hozzaadjuk az etolajat,a maradek tejet,a sot es a felfuttatott elesztot, majd sima tesztava gyurjuk. Akkor jo, ha a teszta cipova osszeall, es elvalik az edeny falatol. A tesztat nyolc cipora osztjuk, lisztezett deszkara tesszuk, letakarjuk es egy orat pihentetjuk. Kozben a kolbaszt kis darabokra cagjuk, a margarint kivesszuk a hutobol. A sutot 180 fokra elomelegitjuk. Kibelelunk sutopapirral egy tepsit. A cipokat korlappa nyujtjuk, es cikkekre vagjuk (ahogya tortat szokas). A csikkek szelesebbik felere kolbaszdarabokat es egy margarincsikot teszunk, majd a tesztat errol a felerol feltekerjuk. Kiflikke hajlitjuk, a tepsibe rakjuk, megkenjuk tojassal, a tetejuket megszorjuk magokkal, es a sutoben pirosra sutjuk.

Korpas pogacsa

Hozzavalok: 3 dl tej, 2 dkg eleszto, 1 mk porcukor, 50 dkg buzaliszt, 10 dkg etkezesi korpa, 2 dkg so, 25 dkg margarin, 1 tojas+1 tojas a keneshez. A tetejere: 3 ek szezammag, zabpehely. Elkeszites: Meglangyositunk1 dl tejet, belemorzsaljuk az elesztot, hozzaadjuk a porcukrot, es felfuttatjuk. A lisztet, az etkezesi korpat,a sot, a margarint,a maradek tejet es a tojast alaposan osszedolgozzuk a felfuttatott elesztovel. A tesztat lisztezett deszkan kb 2 cm vastagra kinyujtjuk, a tetejet kessel racsosan enyhen bevagdossuk, kozepes szaggatoval kiszurjuk. Korulbelul fel orat pihentetjuk. A sutot 180 fokra elomelegitjuk. A tepsit kibeleljuk sutopapirral, rarakjuk a pogacsakat,a tetejuket megkenjuk tojassal, es megszorjuk szezammaggal vagy zabpehellyel. A forro sutoben aranybarnara sutjuk.

Sos perec
Hozzavalok: A tesztahoz: 3 dl tej, 3 dkg eleszto, 5 dkg cukor, 1 kg liszt, 10 dkg zsir, 2 dl langyos viz. A tetejere: 1 tojas, 5 dkg liszt, 5 dkg so. Elkeszites: A tejet meglangyositjuk, felebe morzsoljuk az elesztot egy csipet cukorral, es felfutatjuk. A lisztet osszedolgozzuk a zsirral, a cukorral, a maradek tejjel, a langyos vizzel es a felfuttatott elesztovel. Alaposan kidagasztjuk, letakarjuk, es meleg helyen duplajara kelesztjuk. Amikor a teszta megkelt, lisztezett deszkan kb 1 cm vastagra kinyujtjuk, es osszehajtjuk, mint a hajas tesztat. Azaz, kepzeletben harmadolva, a teszta ket szelet behajtjuk a kozepere. Eles kessel 42 darab csikra vagjuk, es meg 5 percig kelesztjuk. Ezutan pereceket formazunk beloluk, megkenjuk tojassal, majd kb 15 percig allni hagyjuk. A sutot 180 fokra elomelegitjuk. Kivajazzunk 2 tepsit, vagy kibeleljuk sutopapirral. Egymashoz nem tul kozel beletesszuk a pereceket, es a forro sutoben kb 5 percig elosutjuk. A tetejere a lisztet, a sot keves vizzel suru peppe keverjuk, kenotollal a perecekre froccskoljuk-kenjuk, majd visszatesszuk a sutobe, es meg tovabbi kb 15 perc alatt aranybarnara sutjuk.

Ropogos medalok
Hozzavalok: 4 tojas, 140 gr cukor, 130 gr liszt, 125 gr vaj, plikk sutopor, 1 citrom heja, 2 vanilia esenc, keves so Elkeszites: A vajat megolvasztjuk es hagyjuk hulni. Habba verjuka tojasokat a cukorral. Hozzaadjuk a vaniliat, sot es a citromhejat es osszekeverjuk. Osszekeverjuka lisztet a sutoporral es hozzaadjuk a meghult vajat. A tesztat 2 orara a hutiszekrenybe tesszuk hulni. A medal formakat kikenjuk vajjal es belisztezzuk, megtomjuk a tesztaval majd sutjuk 20 percig 180 fokon.

Bananos chec
Hozzavalok: 2 banan, 1 etojas, 1 kiskanal sutopor, 1 fel kiskanal bikarbonat, vanilia, orolt fahej, feher vagy fekete csokolade, 1,5 kanna liszt, kanna cukor, csomag vaj Elkeszites: A puha vajat eldorzsoljuk a cukorrl, ztan hozzaadjuka tojast, amivel addig keverjuk mig osszeall. Ehez jon hozza a villaval jol osszepaszirozott 2 banan, majd jol osszekeverjuk.

Hozzaadjuk ezutan a sutoporral osszekevert lisztet, bikarbonatot, vaniliat es fahejat. A csokoladet lereszeljuk es a kompoziciohoz keverjuk. Jol osszekeverjuk es egy kikenet, lisztezett chec formaba ontjuk. 50 percig kis hofokon sutjuk tuprobaig. Amikor kihult kiszedjuk a formabol es megszorjuk porcukorral.

Pudingos sutemeny
Hozzavalok a laphoz: 8 tojas, 3 plikk eperpuding por, 8 kanal cukor, sutopor A kremhez es dekoraciohoz: 1 plikk vaniliapuding por, 300 ml tej, 1 csomag vaj, 6 kanal cukor, 1 plikk vanilias cukor, 300 ml folyekony tejszin, 2 kanal cseresznye likor, 2 kanal porcukor, 50 gr csokolade Elkeszites: A tojasfeherjet habba verjuka soval, a tojassargajat pedig mixerrel osszekeverjuk a cukorral es a pudingporral. Osszekeverjuk a feherjet a sargajaval es a sutoporral. Lisztezett tepsibe teve a kompoziciot, kozepes fokon 20-25 percig sutjuk. Feltesszuk fonia tejet a cukorral es a vanilias cukorral. Amikor mar fo hozzakeverjuk a pudingport. Amikor kihult osszekeverjuk a vajjal. Felverjuk a tejszint (ha szukseges teszunk kemenyitot bele) a porcukorral. Kettebe osztjuka tejszinhabot: a felet feheren hagyjuk, a masik felebe pedig belekeverjuk a cseresznyelikort. a sutobol kivett, es kisse meghult tesztara kenjuk majd eloszor a feher habot, majd a rozsaszint.

Szolos dinnyepure
Hozzavalok 4 adaghoz: 400 gr gorogdinnye, sargadinnye, 100 gr magtalan feherszolo, 1 citrom leve, 2 kanal folyekony mez, menta. Elkeszites: Megtakaritjuk a magjatol a sargadinnyet es 4 golyot vajunk a husabol diszitesnek, egy fagyis kanallal. A maradek sargadinnyet kockakra vagjuk, ugyan ugy ahogy a gorogdinnyet is. Peppe zuzzuk a dinnye kockakat a szoloszemekkel egyutt, lecsorgatjuk es hutjuk a talalasig. Mindegyik sargadinnye golyocskat fapalcikara huzzuk. A dinnye purehez hozzakeverjuk a citrom levet es amezet, majd 4 fagyasztott poharba osztjuk el. A sargadinnye golyokkal es a szettepett mentalevelekkel diszitjuk az italt es rogton kinaljuk.

Narancsos husito
Hozzavalok: 3 narancs, 2 citrom, 1 uborka, 4 kanal cukor, 1 liter viz, 1 friss mentalevel diszitesnek. Elkeszites: Megmossuk az uborkat hosszaban kettevagjuk, majd vekony szeletekre.A narancsot es 1citromot kifacsarjuk. Beleontjuk a cukrot es fel liter vizet, es addig keverjuk mig felolvad. Ezutan hozzaadunk meg fel liter vizet, beleontjuk az uborka darabokat es hutobe rakjuk 30 percre. Cirtom darabkakkal kinaljuk.

Malnas husito
Hozzavalok: 4 citrom, 250 gr malna, 1 liter viz vagy asvanyviz, 3 kanal cukor, mentalevel diszitesnek. Elkeszites:

Osszetorjuk a malnat, kicsavarunk 3 citromot es hozzaontjuk a malnahoz, majd hozzadjuk a cukrot, fel liter vizet es addig kavargatjuk mig a cukor el nem olvad. Ezutan hozzakeverjuk a maradek vizet es hutobe tesszuk 30 percre. Citromdarabokkal kinaljuk az italt.

Tojaslikor
Hozzavalok: 250 ml tej, 2 fahej baton, 1 rababokba tort vanilia baton, 5 szegfuszeg, 12 tojassargaja, 300 mg cukor, 300 ml feher rum, 300 ml konyak, 1 kiskanal vanilia, 250 ml konnyu tejfol, reszelt szerecsendio (nucsoara) izles szerint. Elkeszites: Osszeallitjuk a forro tejet a fahejjal, vanilia batonnal, szegfuszeggel egy labosban, es hagyjuk letakarva minimum 5 percig. Egy nagy talban osszekeverjuk a tojassargajat es a cukrot mig ossze nem allnak. Kivesszuk a fuszereket a tejbol, es belekeverjuk adagonkent a tojaskeverekbe. Ujra a labosba rakjuk az egeszet, es kozepes langra tesszuk, egy fakanallal folyamatosan kevergetjuk mig a kompoziocio tejfel allagu nem lesz es kisse odaragad a fakanalhoz. Nem kell, hogy fojjon. Egy nagy talba ontjuk es hagyjuk szobahomersekleten hulni. Majd belekeverjuk a rumot, konyakot, tejfolt, vaniliat es a szerecsendiot. Hagyjuk hulni a hutoszekrenyben egy ejszakat, fogyasztas elott pedig a poharba ontve a tetejere egy kis szerencse3ndiot reszelunk.

Kakaolikor
Hozzavalok: 500 gr cukor, 300 ml viz, 4-6 kanal kakao, 300 ml finomitott etkezesi alkohol vagy vodka Elkeszites: Osszekeverjuk a cukrot a kakaoval egy talban, majd a keverekre langyos fizet ontunk. 2 percig fozzuk, mig el nem olvad teljesena cukor. Levesszuk a tuzrol es hagyjuk hulni, majd hozzaontjuk a hideg alkoholt.

Sargadinnyefagylalt
Hozzavalok: 50 dkg sargadinnye, 2 dl tejszin, 2 dl tej, 10 dkg cukor, negyed citrom kifacsart leve. Elkeszites: Erdemes kivarni, mig igazan erett es edes sargadinnyehez jutunk. Akkor turmixoljuk ossze a hozzavalokat, hutsuk le a kremet, majd fagylaltgepben keszitsuk el a fagylaltot, vagy tegyuk egy lapos talban a melyhutobe, es amint fagyni kezd, felorankent keverjuk at botmixerrel. Ezt ismeteljuk meg 3-4szer, es kesz is a fagylalt. Fogyasztas elott 10-15 perccel tegyuk at a hutoszekrenybe, hogy adagolni tudjuk. Felbevagott, kivajt sargadinnyebe is kinalhatjuk, nagyon latvanyos lesz.

Csokoladefagylalt
Hozzavalok: 0,5 liter tej, 4 tojassargaja, 15 dkg minimum 70%-os etcsokolade, 5 evokanal cukor. Elkeszites: Kverjuk habosra a tojasok sargajat a cukorral. Kezdjuk el melegiteni a tejet, majd lassan, folyamatos keveres mellett ontsuk hozza a habos, kifeheredett tojassargajat. Kevergessuk, mig surusodni nem kezd, de vigyazzunk, ne forrjon! Kockazzuk bele a csokoladet, es addig keverjuk, amig elolvad. Hutsuk le a kremet, majd fagylaltgepben keszitsuk el a fagylaltot, vagy tegyuk egy lapos talban a melyhutobe, es amint fagyni kezd, felorankent keverjuk at

botmixerrel. Ezt ismeteljuk meg 3-4szer, es kesz is a fagylalt. Fogyasztas elott 10-15 perccel tegyuk at a hutoszekrenybe, hogy adagolni tudjuk.

Gyumolcsos jegkrem hazilag

Hozzavalok: Erett, edes gyumolcs kedvunk szerint, mez.cukor a gyumolcsok erettsege szerint, natur joghurt. Elkeszites: A gyumolcsot turmixoljuk le, ha kell, edesitsuk mezzel vagy cukorral. A joghurtot is edesitsuk igeny szerint. Ontsuk a jegkremformaba a gyumolcspureket. A joghurtos valtozatnal felvaltva kanalazzuk a joghurtot es a gyumolcspuret, igy szines jegkremeket kapunk. Tegyuk melyhutobe nehany orara. Kivetelkor martsuk meleg vizbe a forma aljat, igy biztosan kicsusszannaka jegkremek.

Dios-vorosafonyas semifreddo
Hozzavalok: 20 dkg pucolt dio, 3 tojas, 0,5 liter tej, 10 dkg cukor, 10 dkg aszalt vorosafonya, csipet so, 1 vaniliarud. Elkeszites: A semifroddo olyan fagylalt alapu desszert, amit tejes/tejszines krembol es tojashabbol keszitenek, es sokszor ez csak alap , amit piskotaval, ostyaval, gyumolccsel egeszitenek ki. Az elkesziteshez keverjuk a cukrot habosra a tojassargajaval, ontsuk fel 4,5 dl tejjel, adjuk hozza a vaniliarud kikapart magjait, es vizfurdobe folott kezdjuk melegiteni. Folyamatosan kevergetve melegitsuk a kremet, amig be nem surusodik. A maradek tej segitsegevel botmixerrel puresitsuk a diot, majd adjuk a fozott kremhez a felapritott afonyaval egyutt.csipet soval verjunk kemeny habot a tojasfeherjebol. Ha kihult a fozott krem, ovatosan keverjuk el a tojasfeherjevel, ontsuk egy nagy vagy 6 kis talkaba, es tegyuk a melyhutobe 3-4 orara. Fogyasztas elott 15-20 percig tartsuk szobahomersekleten.

Mascarpones eperfagylalt
Hozzavalok: 50 dkg eper, 3 dl natur joghurt, 10 dkg mascarpone, 12 dkg cukor, 1 evokanal frissen facsart citromle. Elkeszites: Botmixerrel turmixolhjuk ossze a hozzavalokat, hutsuk le a kremet, majd majd fagylaltgepben keszitsuk el a fagylaltot, vagy tegyuk egy lapos talban a melyhutobe, es amint fagyni kezd, felorankent keverjuk at botmixerrel. Ezt ismeteljuk meg 3-4szer, es kesz is a fagylalt. Fogyasztas elott 10-15 perccel tegyuk at a hutoszekrenybe, hogy adagolni tudjuk.

Hideg kiwis desszert

Hozzavalok: 5 kiwi, 5-6 darab kompot barack, 4 kanal cukor, 1 kanal rum, 2 kanal tejszin Elkeszites: Megpucoljuka kiwit es vagunk par szeleteta disziteshez, a tobbit pedig osszekeverjuk 2 kanal cukorral es 1 kanal tejszinnel a mixerben es hutoszekrenybe rakjuk. Lecsorgatjuk a barackot a kompotbol lemixeljuk es osszekeverjuk a maradek cukorral es tejszinnel. Hutoben hagyjuk allni 1 oraig. Poharakba osztjuk a ketfele puret, egymas utan retegesen majd kiwiszeletekkel diszitve azonnal kinaljuk. Tehetunk hozza csokis sticket.

Rumos-kaves granit
Hozzavalok: 150 gr cukor, 200 ml rum, 1,1 liter hidegviz, 2 kanal instant kave, 2 kanal langyos viz, tejszinhab disziteshez Elkeszites: Feltesszuk foni a rumot es 100 gr cukor egy edenyben. Kistuzon fozzuk 5-6 percig mig egy vastag sziropot nem kapunk. Hulni hagyjuk majd osszekeverjuk 500 ml felfozott majd kihutott vizzel. 3 orara a fagyasztoba tesszuk. Osszekeverjuka kavet 2 kanal cukorral majd a kevereket egy tal melegvizbe tesszuk, osszekeverjuk majd hozzaadunk 600 ml felfozott majd lehutott vizet. 3 orara a fagyasztoba tesszuk. Minden 2 oraban oszekeverjuk a talban. Uvegkupaban kinaljuk es tejszinhabbal diszitjuk.

Brazil fagyi
Hozzavalok: 1 liter tej, 4 tojas, 200 gr cukor, 40 gr kave, mentallevel diszitesnek Elkeszites: Feltesszuk foni a tejet a cujkor felevel es a kaveval (40 gr kavebol es 200 ml vizbol elkeszitve) egy nagy edenyben. Elmorzsoljuk a maradek cukrot a tojassal, aztan hozzaadjuk a forro tejet, amjd tovabb fozzuk vastagodasig. Levesszuk a tuzrol, tovabb kavarjuk majd hagyjuk kihulni. Minnel jobban kihula kompozicio annal hamarabb fog megfagyni. Fagyni hagyjuk 4-5 orat, aztan kupaba adagoljuk es mentalevellel diszitjuk.

Exotikus sorbet
Hozzavalok: 100 gr cukor, 1 kiskanal vanilia esenc, 2 mandarin, 2 citrom, 100 gr fagyasztott malna, mentalevel disziteshez Elkeszites: Felteszunk foni 150 ml vizet a vaniliaesenccel es a cukorral, folyamatosan kevergetve. A tuzon hagyjuk mig nem kapunk egy vastag szirupot. Hozzaadagoljuk fokozatosan a cutromlevet. Megmossuk a malnat, a mandarinokat es a citromot es felretesszuk disziteni. A mandarint es a citromot vekony szeletekre vagjuk. A kompoziciot egy talba ontjuk es betesszuka fagyastzoba 2 orara. Minden fel oraban erosen osszekeverjuk a talban a sorbetet. Mikor kivesszuk hagyjuk kicsit olvadni, majd lehutott poharakba adagoljuk. Felszeltelt mandarinnal es citrommal, a malnaval es mentalevellel diszitjuk.

Aroma di Cuba koktel

Hozzavalok: 500 ml viz, 1 kanna cukor, 3 anason csillag gyumolcs, 4 egesz szegfuszeg, 100 ml rum, 1 fahej baton Elkeszites: Osszekeverjuk a vizet, a cukorral, felszeltelt anasonnal, szegfuszeggel es a fahejjal egy edenyben. Kislangon fozzuk, addig kavargatva, mig a cukor elolvad, majd felemeljuk a langot es fozzuk kb 10 percig kavargatas nelkul, amig a szirup egy arany sarga szinet nem kap. Hagyjuk kihulni, majd hozzaadjuka rumot, es jeggel fogyasztjuk.

Afonya gem
Hozzavalok:

1 kg afonya, 1 kg cukor, vanilia baton, 3 pohar viz, 3 kanal citromle Elkeszites: Szirupot keszitunk a vizbol es cukorbol, melyet felteszunk foni. Amikor elkezd forrni hozzaadunk 1 kanal citromlevet. Amikor kezd osszeallni, beletesszuk az afonyat es hagyjuk tovabb foni. Hozzaadjuk a maradek citromlevet es a vaniliat. Amikor jol osszeallt, leszedjuk a habot, levesszuk a gemet a tuzrol, hagyjuk hulni es aztan borkanba rakjuk.

Meleg almabor
Hozzavalok: 1 kb alma, 100 gr cukor, 1 liter szaraz feherbor, 1 pohar viz, 1 citrom, 1 kiskanal fahej Elkeszites: Megmossuk az almat, felszeleteljuk anelkul,gogy kivennenk a magjat, lerajkjuk egy tepsibe, megszorjuk cukorral es 15 percre a sutobe tesszuk, nah hofokra, hogy a cukor megkaramelizalodjon. Kozben melegedni tesszuka bort es a vizet, hozzaadjuk a citrom hejat es a fahejat. Amikor felfott, beletesszuk az almat, osszekeverjuk, eloltjuk alola a tuzet,es lefedve hagyjuk a labost 30 percig. Leszurjuka kevereket es hozzakeverjuk a citromlevet.

Vorosboros-rumos tea
Hozzavalok 4 poharhoz: 3 evokanal feketetea-level, 5 evokanal cukor, 2 dl vorosbor, 1 dl malnaszorp, dl rum Elkeszites: A teat 2,5 dl forro vizzel leontjuk, es 5 percig allni hagyjuk. A cukrot elkeverjuk 1 dl vizzel, es a teahoz ontjuk. A vorosbort es a malnaszorpot osszekeverjuk, felforraljuk es hozzaszurjuk a teat, beleontjuk a rumot. Forron kinaljuk.

Forralt bor
Hozzavalok: 1 narancs, 1 citrom, 7 dl vorosbor, 2 kardamommag, 3 szegfuszeg, 1 darabka fahej, rud vanilia, 20 dkg kristalycukor, 1,5 dl rum Elkeszites: A bort labasba ontjuk, hozzaadjuk a fuszereket, a cukrot, es felforraljuk. A narancsot, citromot, megmossuk, megtoroljuk es vekonyan felszeleteljuk. Nagy, hoallo talba ontjuk a forro bort. Hozzaadjuk a rumot, gyufaval ovatosan meggyujtjuk, azaz flambirozzuk. Poharakba szedjuk, a citrom- es narancskarikaval diszitve azonnal kinaljuk.

Almas-szolos koktel
Hozzavalok: 2 liter viz, 500 gr pirosszolo (tamaioasa), 500 gr alma, 250 gr cukor, 1 kispohar palinka, 1 citrom Elkeszites: Megmossuk az almakat, megtisztitjuka magoktol es szeletekre vagjuk. Megmossuka szolot es leszedegetjuk a furtrola szemeket. Egy edenybe tesszuk a vizet, cukrot, almat, szolot, citromhejat es fozzuk az egeszet 15 percig. Hozzaadjuk a citromlevet, eloltjuka tuzet es leszurjuk a levet. Hagyjuk kihulni, majd belekeverjuk a palinkat es hutoszekrenybe rakjuk. Jegkockaval, almaszeletekkel es citrommal kinaljuk. Tehetunk a poharba egy vaniliarudat is.