leszt s finomliszt nlkli kenyr Hozzvalk: 1) 1 kg durumliszt vagy

2.) 1 kg rozsliszt (90-es vagy 120-as rls, mert a 60-as rls mr finomlisztnek minsl!) vagy 3.) 1/2 kg rozsliszt s 1/2 kg durumliszt 4.) 1 kg tnkly liszt 5 ~ n) fentiek tetszs szerinti varicija s brmelyikhez:

2 csg stpor 1 teskanl szdabikarbna 10-15 dkg tkezsi kemnyt (kicsit laztja kenyeret, amely egybknt meglehetsen sr, neh 3/4 dl olaj (oliva vagy napraforg) 3/4 liter vz (esetleg tej, netn 1/2 l vz s 2 dl kefr)- a liszt minsgtl fggen a fol esetleg kicsit tbb is 2-3 teskanl s

2 db kzepes nagysg ftt krumpli (krumplinyomn ttrve v. villval szttrve) 10 dkg zab-, rpa- vagy bzakorpa, v. kukoricadara - e kt utbbi sszetev el is hagyhat, de a palettt mindenkppen sznesti egy id utn...

Magos kenyrhez: zls szerint napraforgmag, lenmag, tkmag, szezrmmag, di, mogyor, zabpe y stb. Sajtos kenyrhez: kb. 5 dkg reszelt parmezn s kevske fszerszm (pl. rlt bazsalikom s o o, mokkskanlnyi kurkuma, s egy csipet fehrbors). Lehet zesteni fokhagymval s hagymval s - mindkt esetben a szrtott-portott formjt ajnlom a kt finom szagossgnak...

Az olaj s a vz kivtelvel az sszes belevalt egy tlban j alaposan sszekeverjk, majd h a folyadkokat, s nhny gyors mozdulattal sszekutyulva, mr kszen is van a kenyrtsztnk Belisztezett kzzel a masszbl 3-4 cipflt (lehetleg hosszksat, mert az hamarabb tsl) a tetejket kssel bevagdossuk. Ha kvlrl is magvastani szeretn valaki a kenyrkkeket, csppnyit vizezze be a cipk tetejt, s gy szrjon rjuk a mag(ok)bl. A cipkat kiolajozo tepsibe vb. zgerincformba v. hasonl, de szgletes formba tesszk. Elmelegtett stben, nl 45-50 perc alatt sl meg ltalban egy ekkora adag. Egyb fortlyok:

* ha a stbe egy lbasnyi (1-2 liter) vizet is tesznk a tepsi/zgerinc forma al, ak kor knnyebb, puhbb lesz a kenyr a kpzdtt gztl * sts utn a cipk tetejt kenjk meg vizes kentollal, vagy gyengden, mde gyorsan k t vizes kzzel - kicsit fnyesedik a teteje, s puhtja is a kenyr hjt * ha sokmagvas vagy sajtos tetej a kenyernk, akkor jobb, ha a "vizezs" elmara d * csak akkor javaslom szeletelni a kenyrkt, amikor mr teljesen kihlt * ha marad a cipcskbl, ajnlatos megszrtani, s "zsemlemorzsnak" megdarlni -a ks en j hasznt veszi az ember... * ha s helyett destszert, s esetleg egy kis reszelt citromhjat, kevs vanlit (ne aniliscukrot!) adunk az alaptszta (sajt, mag, fokhagyma stb.nlkli tszta) egy rszhez, m

kszen is van a kalcsunk, ami ugyan tvol ll a foszls kalcstl, de nmi kpzelervel s e kszts, cukor nlkl fztt lekvrral igazn lvezhetv tehet * ha az els alkalommal kszlt kenyr tlsgosan srnek, nehznek talltatott, akkor kemnytt, s arnyosan kevesebb lisztet kell elegyteni * sts kzben kiss szokatlan szaga van a kenyrnek, egyrszt a szdabikarbntl, ms g durum-)liszttl.