VIGA GYULA

NPI KECSKETARTS MAGYARORSZGON

>

BORSODI KISMONOGRFIK 12

VIGA GYULA

NPI KECSKETARTS MAGYARORSZGON

MISKOLC, 1981

Lektorlta:

Fldes Lszl

Paldi-Kovcs Attila Szerkeszt :Szabadfalvi Jzsef Technikai szerkeszt: Viga Gyula Bort: Kamars Jen

ISSN 03244563 ISBN 9630128829

Felels kiad: dr. Szabadfalvi Jzsef Kszlt: a Borsodi Nyomdban 81 9341 Felels vezet: Kilin Bla

BEVEZETS

A hazai etnogrfia eddigi trtnete sorn az llattarts s psz torkods volt az egyik legtbbet kutatott tma. Nem vletlen, hogy Fldes Lszl bibliogrfija mr msfl vtizeddel ezeltt knyv trnyi irodalmt trta fel e krdskrnek, 1 s azta sem cskkent a publikcis kedv ezen a terleten. Az llattartssal kapcsolatos kutatsok s publikcik azonban nem egyformn rszestettk figyelemben a problmakr minden terlett, s az egyes llatfajokat. Ez termszetesen rthet is, hi szen nem voltak egyforma jelentsgek npnk letmdjban a klnfle llatok. Nem jelentheti viszont azt, hogy a viszonylag kis szmban tartott hzillatok (kecske, szamr, bivaly, szvr) nprajzi szempont kutatsa nem jrhat hasznos tanulsgokkal az etnogrfia szmra, s nemcsak az rintett rszfeladat novum vol tval, hanem a npi gazdlkods s letmd ebbl ltalnosthat tanulsgaival* is. Nem egyformn kutatott nprajzilag az un. kisllatok tartsa sem. E csoportba a munkaer szempontjbl fel nem hasznlt ser tst, juhot s kecskt szoks sorolni.2 A juhszat llattart kult rnk taln legalaposabban lert, s az llattarts tgabb eurpai kapcsolatrendszerben is elhelyezett vonulata. Lnyegesen keveseb bet tudunk a sertstartsrl, s szinte teljesen kutatatlan a kecske, mely jelentsgt tekintve sem rte el az elz kt llatot. Tanul mnyunk ez utbbi llat, s a magyarsg kecsketartsnak nprajzi ismertetsre vllalkozott. Elljrban jeleznem kell nhny jelensget, ellentmondst, amelyek a munka egszn vgighzdnak. Ha tgabb fldrajzi ke retek fell kzeltnk a mai haznk fel, akkor a kecsketarts egy re cskken jelentsgt figyelhetjk meg. Magyarorszg geo grfiai okok miatt nem igazn kedvez terlet a kecsketarts szmra. Nehzsget jelent az is, hogy a recens nprajzi vizsgla-

Fldes L., 1963. s Belnyesy M., 1956. 23.

tok ppen a magyar nyelvterlet azon rszein lennnek igazn r dekesek, amelyek ma mr nem tartoznak haznkhoz, ugyanis a kecsketartsnak viszonylag nagyobb jelentsge ppen a trtneti Magyarorszg peremterletein volt (lsd II. fejezet). Haznk mai terlete teht mg a korbbinl is kevesebb lehetsget knl a kutatst illeten a recens nprajzi vizsglatok szmra. Mind ez ersen rvnyesl a trtneti forrsok hasznlatakor. A kecske tartsra vonatkozlag viszonylag kevs forrssal rendelkeznk, mi vel az egsz orszgot rint sszersok esetn a feudlis kor ad minisztrcija ltalban egytt szerepeltette a juhot s a kecskt. A rendelkezsre ll trtneti forrsaink zme ppen a trtneti Magyarorszg szaki s keleti peremvidkrl val, ahonnan nem llnak rendelkezsre recens nprajzi adatok. Vagyis: recens np rajzi mdszerrel elssorban az a terlet vizsglhat, ahol a kecske tartsnak kisebb jelentsgg volt. Ebbl az is kvetkezik, hogy ezen a terleten elssorban olyan vizsglatokra van lehetsg, amely a kecsknek s kecsketartsnak a ms llatok tartsra ala pozott gazdlkodsba, paraszti zemszervezetbe val beilleszked st trja fel, azt, hogy mikor, mirt s hogyan kerlt sor a kecske tartsra, milyen szerepet kap az llat az letmdban, milyen ele meket adoptl az llattart kultra hagyomnyaibl, s milyen j elemekkel gazdagtja azt. A kecske biolgiai-fiziolgiai sajtoss gaibl add klns egybeess az, hogy a jelzett msodlagossg, az llattart kultra egszben betlttt szekunder jelleg, a ms llatokkal val kzs tarts vezredes hagyomnyai, a tbbi llat faj tartsnak rnykban", annak ksrjeknt val tarts kon tinensnyi terleteken mindig is jellemzje volt a kecsketartsnak. gy tnik szmunkra, hogy ezen llat tartsa igen korai, primitv rtege az emberisg llattart kultrjnak, melyhez kls f leg szocilis knyszerek idejn mg ma is vissza-visszatr. Alig ha van ms hzillat, melynek tartsmdja, lehetsgei a kecsk hez lennnek hasonlak, mely esetenknt ppen olyan kzel ll a zskmnyol letmdhoz, mint a tudatos termel tevkenysghez, de alkalmanknt felttlenl a kett hatrn helyezkedik el. Ez jo gost fel arra, hogy a rendelkezsre ll jelents mennyisg anya got rendszerbe soroljam, sszelltva belle egyfajta kpet, mely ha nem is a kecsketarts egsze, de kijelli annak f vonulatait, problmit. A munka sorn lland gondknt jelentkezett az, hogy a hazai s az egyetemes nprajzi irodalom is alig szentelt figyelmet a kecs ketartsnak, legfeljebb mellkesen tett emltst rla az llattarts ms terleteivel foglalkoz tanulmnyokban. Kln nehzsget je lentett az is, hogy olyan adatok, tanulsgok jelentkeztek, amelyek
6

nem tipikusak az llattart kultra egsz rendszert illetjn, nem illeszthetk annak szerkezetbe; viszont a kecsketartsban tipi kusnak tnik, hogy egy sor alkalmi, egybknt atipikus elembl ptkezik. Elssorban az orszg keleti felben tudtam terepmunkt vgezni a tmval kapcsolatban, mshonnan adatkzlsekre voltam knytelen szortkozni. Az anyag tanulsgai azonban az ervonalak olyan elrendezdsre utalnak, mely nem zrja ki az orszgos m ret vizsgldst, s nem tette indokoltt, hogy csak szk terletet vizsgljak munkmban. Mindezen nehzsgek megoldsban segtsgemre volt szmos etnogrfus, neveiket hossz lenne itt felsorolni. Kln kell azonban megksznnm Gunda Bla professzor segtsgt, aki vek ta fo lyamatosan figyelemmel ksrte s szmtalan tanccsal segtette munkmat, Szabadfalvi Jzseft, s Bod Sndort, akivel veken t tart lland egyttmkds alakult ki. Ksznetet mondok ezen kvl a KLTE Nprajzi Tanszk oktatinak, s munkahelyem, a mis kolci Herman Ott Mzeum munkatrsainak, hogy lehetv tettk e munka megrst.

I. TRTNETI-NPRAJZI PROBLMK

Br a hzillatok doinesztikcijnak idrendje ma mg sok tekintetben ersen vitatott, az igazoltnak ltszik, hogy a kecske a legkorbban hziastott llatok egyike. Mai ismereteink szerint a juhot kveten, esetleg mr azzal egyidben hziastotta az ember. Domesztikcijnak kezdete az i. e. VIII. vezredben Dlnyugatzsiban igazolhat. A hzikecske vagy a hziasts eszmje innen kerlt t Thesszliba, Palesztinba s Turkesztnba, ezekre a he lyekre taln hamarabb eljutott, mint a juh. 1 A Fldkzi-tenger s Dlnyugat-Irn kztt ltrejtt korai mezgazdasg sznvonaln a primitv gabonaflk mellett a juh s a kecske tartsa jelen tette a gazdlkods egyik alapjt, s ennek sorn a kecske taln kedveltebb s elterjedtebb llat volt, mint a juh. 2 Minden bizony nyal mr a korai hziastsra is lehetsget jelentett az llat saj tos biolgiai adottsga: rendkvli ellenll-kpessge, ignytelen volta, valamint az, hogy a takarmnyozs teljes hinya esetn is viszonylag jelents hasznot biztostott. 3 A mezgazdasg korabeli sznvonaln valsznleg clszerbb volt a kecske tartsa, mint a fev juh, mely csak a gyapjas fajtk megjelensvel kapott ve zet szerepet az llattartsban/' Vita folyik ma mg a hziasts al vont vad kecskefajta krd srl is, mely elssorban abbl ered, hogy a vadkjecskket a rend szertan sokoldalan tagolja. ltalban ngy, kllemileg jl elv laszthat fleg szarvak alapjn fajt klntenek el, de van olyan felfogs is, mely szerint e ngy faj egyetlen nagy faj alfajai knt kezelhet. 5 A vadkecskk kzl azonban felteheten a bezor (Capra aegagrus) s a csavart szarv kecske (Capra falconeri) ve het figyelembe a hzikecske seknt.6

Matolcsi J., 1975. 160. Matolcsi J., 1975. 2123. 160. Bknyi S., 1974. 190. < Bknyi S., 1974. 190.; Matolcsi J., 1975. 160. r > Matolcsi J., 1975. 160. 6 Bknyi S., 1974. 190.
8

1 2 :!

A hziasts sorn a kecskn ltrejtt vltozsok nem olyan sokflk, mint pl. a juh esetben, s nem dntek a ksbbi hasz nosts szempontjbl. A domesztikci ksbbi kvetkezmnye a szarvatlansg kialakulsa, a szr tarkasga, s csupn kis mrtk ben terjedtek el a gyapjas kecskk, melyek kzl az angra az egyetlen kitenysztett fajta. Felttelezhet viszont, hogy a kecske volt az els llat, melyet az ember fejesre befogott.7 Az eurpai llattarts is azokkal a hzillatokkal fleg ju hokkal s kecskkkel indult mjeg, melyek az i. e. VII. vezred ben a thesszliai neolitikumban Dlnyugat-zsibl a Balkn ter letre kerltek. Innen rajzottak szt a neolitikus kultrk rvn szak-szaknyugati irnyban. 8 Jelents volt a kecske a neolitikum idejn a Krpt-medencbe rkez npek hzillat-faunjban is. Mivel azonban e terleten nem tudtk az alapanyag hinyban helyi hziastssal szaportani, ezrt jelentsgt hamar elvesz tette. Br a rzkori s bronzkori bevndorlk jabb lkst adtak a juh- s kecsketartsnak, e kt llatfaj fleg a mrskelt vi Eurpa fldrajzi s klimatikus viszonyai miatt a szarvasmarha tarts jelentsge mg szorult vissza.9 Jelents mozgs trtnik a kecsketartsban s kecskellomnyban a rmai birodalom kor ban, amikor az importlt rmai kecskk mg Eurpa olyan ter leteire is eljutnak, amelyek nem voltak a birodalom fennhatsga alatt.10 Az kori kultrk sokfle mdon hasznostottk fleg a Kzel-Keleten s Afrikban a kecskt. Hst, tejt fogyasz tottk, terhet vontattak vele, s taln igzsra is alkalmaztk, sz rtott trgyjval ftttek. Szrbl ruha lett, brbl vizes- s bo rostml.11 A kecsketartsban is hasonlan a tbbi llathoz rezhet hanyatls kvette a rmai birodalom bukst. rdemes megjegyezni, hogy a rmai llam volt az, ahol elszr intzkedst tettek a kecsketarts visszaszortsra. Varr M. T. A mezgazda sgrl" cm munkjban lerja, hogy a birtokok brbeadsrl szl szerzdsekben gyakran ki szoktk ktni, hogy a brl kecskegidt ne legeltethessen a birtokon, mivel az llat krt tesz a m velt fldn.12 Ez a felfogs vezredeken vgigkveti a kecsketartst, tkrzi az extenzv llattarts klnsen a krtkony kecske s a tudatos mezgazdlkods rdekellenttt.

7 8 9 10 11 n

Bknyi S., 1974. 193194. Bknyi S., 1968. 327. Bknyi S 1968. 327328.; Matolcsi J., 1975. 25. Bknyi S., 1974. 196198. Petzsch, H., 1969. 416. Varr, M. T., 1971. 287. (Kun Jzsef ford.) 9

Az itt lert gondolatok csupn nhny sarkpontjt jellik ki a kecsketarts korai trtnetnek. Clunk nem az llattarts trt netvel foglalkoz knyvtrnyi irodalom, illetve azok tanulsgai nak ismertetse volt, hanem csupn nhny olyan krds kiemelse, amely ltalnos nprajzi tanulsgokat hordoz, s napjainkig lnye ges a kecsketarts szempontjbl. Ezek egyik, s taln legfontosabb tanulsga az, hogy a kecske korai domesztikcija felteheten az llat sajtos alkatbl, adottsgaibl kvetkezik, s ezen adottsgok vezredeken keresztl konzervltak primitv elemeket a kecske tarts kultrjban. Fontos a tovbbi nprajzi vizsglds szem pontjbl az is, hogy a Krpt-medence terlett tbb hullmban rte el a Balkn, s a Mediterrneum fell azon npek s kultrk hatsa, melyekben a kecsketartsnak is szmottev szerepe volt. Ez ad vlaszt az llat tartsnak trtneti rtegzdsre, s a konti nensnyi mret npmozgsok a korbban jelzett primitv ele mekkel egytt arra, hogy mirt mutat lnyegben hasonl kpet tvoli terletek kecsketartsa is. S vgl, de nem utolssorban, ta nulsgknt mutatkozik az is, hogy a korai llattartstl kezdve a domesztikcis kzpontok s a helyi klimatikus s trszni okok miatt a Krpt-medence terlete leszmtva a keleti perem vidkt msodlagos jelentsg volt a kecsketartsban, s lnye gben korn kirajzoldhattak ezen llat tartsnak tji keretei, melyeken tl csak kis szerepet kapott. Eurpban a Mediterrneum terlete jtszott legfontosabb szerepet a kecsketartsban, a medi terrn s szubmediterrn vidkek karsztos, kevs s rossz minsget ad legelin volt gyakori a kecske. 13 Ezek a terletek voltak a ko rai idktl, ahol az llatllomnyon bell jelents szerepet kapott, rszben meghatrozva ezzel az llattart kultra minsgi jellem zit is. A tbbi terleten viszont hamar az llattarts msodlagos terletre szorult vissza, nem volt meghatroz szerepe az let mdban, s a kultra ltalnos sznvonalnak emelkedsvel annak perifrijra kerlt, lett a szegnysg, s elmaradottsg tkrzje s velejrja. gy tnik, hogy ezen a terleten a kecske mr a neo litikum ta betlti a szegnyember tehene szerept.14 Sajnos csak vszzadunkbl llnak rendelkezsnkre megbz hat statisztikai adatsorok, amelyek alkalmasak a kecskellomny megoszlsnak s ms llatfajokhoz viszonytott arnyainak meg 's Bkny S., 1968. 331.. Enyedi Gy., 1964. 50. 14 Bknyi Sndor szbeli kzlse szerint pl. nmetorszgi neolitkori falu satsa sorn a telepls szln, a legszegnyebb hz szemtgd rbl kerlt el csupn kecskecsont. A rmai korbl is hasonl adott sgokkal szolglnak adatok. Az utbbihoz: Bknyi S., 1974. 199.
10

tlsre. Aligha tvednk azonban, ha azt gondoljuk, hogy ezek a mutatk, ha szmszerleg nem is, de lnyegket tekintve nmi leg eligaztanak a korbbi idket illeten is. 195455-ben a vilg hzillat-llomnynak 13,8 szzalka volt kecske, ha az llomnyt szarvasmarhra, lra, juhra, sertsre s kecskre vonatkoztatjuk. 15 Ezen bell meglehetsen eltr kpet mutat az egyes kontinensek rszesedse is. 194852-ben az em ltett llatok figyelembevtelvel az llatltszmbl a kvetkez rszt kapta a kecske (szzalkban):16 Eurpa (Szovjetuni nlkl) zsia (Szovjetuni nlkl) szak- s Kzp-Amerika Dl-Amerika Afrika cenia s Ausztrlia Szovjetuni 7,41 21,14 4,88 5,89 27,84 0,12 7,45

A krt leszktve szembetn, hogy az eurpai kontinensen az llomny orszgonknt mennyire eltr. Tanulsgos adatsorral ren delkeznk erre vonatkozan a szzadfordulrl, amikor kiszmtot tk, hogy orszgonknt 1000 lakosra hny kecske jut: 17 Eszerint: Grgorszgban Bosznia-Hercegovinban Szerbiban Dalmciban Spanyolorszgban Svjcban Romniban Olaszorszgban Nmetorszgban Ausztriban Franciaorszgban Belgiumban 1199 909 372 341 250 107 92 74 57 43 42 36

15 10

17

Yearbook Statistics ... 1956. 123124. Yearbook Statistics... 1956. 146148. lap. Az 1977-es adatsor a FAO-vknyv alapjn az Agrrgazdasgi Kutat Intzet, Szekeres Katalin munkatrs szves kzlse. Rodiczky J., 1905. 6. 11

Nmetalfldn Oroszorszgban Svdorszgban Dniban Magyarorszgon

35 30 15 13 10

-..

Feltn, hogy ezen adatsor egyrtelmen a mediterrn trsg, a Fldkzi-tenger medencjnek jelentsgt hangslyozza. Ez a tny ms konkrt mutatkkal igazolhat a ksbbi idkben, s nem csak Eurpban, hanem a trsg ms kontinensekre es terletein is (pl. Marokk, Trkorszg).18 Mindezek az adatok a kecsketarts erteljes geogrfiai determinltsgt jelzik. Vizsglatunk szempontjbl ez elssorban azrt tanulsgos, mert hangslyozza, hogy haznk terletn a kecske tarts geogrfiai felttelei lnyegben hinyoztak, csupn a Kr pt-medence peremterletein voltak kedvez viszonyok szmra. A fldrajzi felttelek lnyegben kt f tpust krvonalazzk a kecsketartsnak is. Az egyik, szmarnyban dominns forma azok hoz a trsznekhez kthet, ahol az llat tartsnak megvannak a geogrfiai felttelei. Ez sok esetben gy is jelentkezik, hogy van nak vidkek, amelyek csak kecsketartssal hasznosthatk. Eurp ban ez fleg a Fldkzi-tenger trsgt jelenti, s kisebb mrtkben az alpi s krpti aret, ahol optimlis felttelei vannak a kecske tartsnak. Ez a tpus a psztorkultra eurpai vrkeringsbe, s nagy regionlis tpusaiba (nomadizmus, transzhumance, Almwirt schaft) illeszkedik. Ezzel szemben a kontinentlis vidkeken a kecs ke tartsa csupn ksrje, velejrja a kultra magasabb rend megnyilvnulsainak, s elssorban a paraszti npessg llattarts hoz kapcsoldik. E kt tpus kztt azonban szles az tmenet. A kultra ltalnos sznvonalnak emelkedse egyre inkbb annak perifrijra szortja a kecsketartst (alkalmanknt igazolhatan a magasabb geogrfiai rgikba!), s egyre inkbb cskkenti az llat tartsnak abszolt rtelemben vett jelentsgt. gy a kecs ke tartsa vlemnynk szerint mindig is a geogrfiai s a szocilis tnyezk klcsnhatsnak, arnyainak megfelelen ala kult. Npnknl, objektv okok miatt, elssorban az utbbi volt meghatroz az orszg bels terletein, az elz ellenre. A perem terleteken mindkett knyszere hatott. E gazdasgfldrajzi ket tssg egyrtelmen rvnyeslt az llattart kultrban is. Ms

18

Baromfitenyszts 1957. 8. szm.

12

elemeket, msfajta hagyomnyokat, s eltr kapcsolatrendszereket teremtett. A geogrfiai s szocilis tnyezk horizontlis skja mellett el tr volt a kecske jelentsge az llattarts nagy rendszereiben, il letve azok trtnetben is. Errl azonban nem ll rendelkezsnkre meigbzhat informci, nem tudjuk pontosan, hogy az llattarts nagy extenzv rendszereiben leszmtva a szlssges klmj z nkat hogyan rszesedtek az egyes llatfajok. E vonatkozsban is rvnyeslt persze a geogrfiai determinltsg. Az azonban val sznnek ltszik, hogy elssorban a flsivatagi s sztyeppi nomadizmus s a mediterrneumi transhumance rendszerben rszesedik a kecske, kevsb jellemz az alpi s krpti llattartsra. E rend szerek azonban elssorban a geogrfiai znkhoz igazodnak, ssze fggseikbl pontosat nem tudunk. 19

V.: Berezowski, S. 1959. 79. skk. 13

I . A MAGYAR KECSKETARTS TRTNETI VZLATA I

A magyarsg llattartsa s az egsz letmdja korai tr tneti krdseinek megtlsben nprajztudomnyunk elssorban a nyelvszet eredmnyeire tmaszkodik. Nyelvnk tansga szerint npnk a hongfoglals eltti idszakban, bolgr-trk npekkel val rintkezs idejn ismerkedett meg a kecsketartssal. Mivel kecske szavunk, valamint a fiatal llat megjellsre tjanknt szolgl oll kifejezs a VIIX. szzad kztt, a rendkvl gazdag, mintegy 300 kifejezsbl ll mveltsgsz-csoport tagjaiknt kerltek nyel vnkbe, melyek ktsgtelenl npnk letmdbeli, mveltsgbeli vltozst is jelzik,1 ezrt kutatink arra kvetkeztettek, hogy a kecsketarts ismerete ebben az idszakban j vonsknt jelent meg npnk letmdjban. 2 strtneti kutatsunk jabb eredmnyei, klnsen a szovjet fld rgszeti emlkei, a Kzp-Volga vidkn egykor lt npek kulturlis hagyatka azonban ellentmond ennek az elkpzelsnek. Ezek a rgszeti kultrk br nem kthetk teljes biztonsggal etnikumhoz az ltalnos gazdasgi-trsadalmi sznvonalrl meg bzhatan tjkoztatnak, s bemutatjk strtnetnk egyetemes mveldstrtneti krlmnyeit. 3 Azt jelzik, hogy az ugor npes sg mr az i. e. IIIII. vezred idejn sem volt erdlak vadsz halsz trsadalom, hanem ismerte a komplex fldmvel-llattart letmd elemeit. Kultrjukban megjelentek a termel gazdlko ds nyomai/' s az i. e. II. vezred kzepre ttrtek a termel gaz dlkodsra. Ezt jelzik egyebek kztt a telepeken nagy szmban felbukkan hzillatcsontok, melyek kztt kis szmban ugyan felbukkannak a kecskecsontok is.5 Matolcsi Jnos archaeozoolgiai vizsglatai szerint a kecske a tbbi hzillattal egytt lett is1 2 3 4 5

TESZ II. 420.; Brczi G., 19753. 45.; Bartha A., 1968. 8485.; Dudich E., 1958. 170. Gyrffy I., n. II. 113. Gyrffy adatt ksbbi munkk is tveszik, pl.: Lszl Gy., 1944. 333.; ber E., 1961. 16. stb. Bartha A., 1977. 24. Fodor I., 1975. 51. skk. Bartha A., 1977. 29.

14

mert a Kzp-Volga s a Kma vidkn. 6 (A kecsketarts megt lsnl problmt okoz a juh- s kecskecsontok sztvlasztsnak nehzsge.) Lnyeges szerepe nem lehetett a korai vaskor ugor n pessgnl, mert a juh- s kecskecsontok egyttes arnya nem ha ladja meg az sszes llatcsontok 15 szzalkt.7 (Ha figyelembe vesszk azonban, hogy a kecskellomny az elmlt vszzad sorn mindig csupn az llatllomny 1 szzalka alatt maradt, akkor az ugor npessg korai kecsketartsban a kzelmlthoz hasonl jelentsgt kell ltnunk. A ksbbi adatok jelzik azt, hogy n pnk egsz llatllomnyt tekintve, a kecskk szma soha nem emelkedett magasra. Az emltett adatok azonban egyrtelmen jel zik, hogy a magyarsg minden bizonnyal jval korbban ismerte s tartotta ezt az llatot, mint azt nyelvnk tanstja. Mindez per sze nem jelenti azt, hogy nem trtnhetett vltozs a bolgr trk npekkel val rintkezs helyn s idejn kecsketart sunkban, hiszen a dl-oroszorszgi sztyeppk korabeli laki jelen ts szm kecskt tarthattak. 8 Mg azonban gvnk flsivatagi tjain a nomdsg llattartsa a l- s juhtartson alapult, mely hez a teve s a kecske jrult, addig flnomd npnknl a f llat mr a szarvasmarha volt, kisebb szmban a l s a juh, mg a ser ts egyre inkbb tvette a kecske helyt. 9 Mindenkppen igazolhat azonban, hogy npnk a kecsketarts ismeretvel rkezett a Kr pt-medencbe. Ennek sznvonalrl biztosat nem tudunk, de min denkppen az llattarts msodlagos jelentsg egysgnek, ks rjnek kell elkpzelnnk. A honfoglalst kvet idszakbl mr lnyegesen tbb adat ll rendelkezsnkre, melyek segtik ezen llat jelentsgnek meg tlst npnk gazdlkodsban. A rgszeti satsok llatcsont anyagnak tansga szerint, az rpd-kori falvak llatllomny ra a szarvasmarha s a l mellett a juh s a kecske nagy gyakorisga volt jellemz.10 (Sajnos, zavarja az adatok egyrtelm interpretlst, hogy lnyegben csak az alfldi terletrl vannak megfigyelsek.) Kralovnszky Aln szmtsai szerint 1:3 arny ban rszesedtek Istvn-kori llatllomnyunkbl a nagy- s a kis llatok. Ennek alapjn 1,5 milli nagy- s 4,5 milli kisllattal sz mol.11 Mivel azonban rpd-kori teleplseink nagyobb rszt a
6 7 8 9 10 11

Matolcsi J., 1977. 263264. Matolcsi J., 1977. 264. V.: Rudenko, S. I. 1969. 18.; Platneva, Sz. A. 1962. 134. skk. Gyrffy Gy., 1977. 401. Bknyi S., 1968. 292. Kralovnszky A., 1975. 286. 15

sertsek ritka volta jellemezte,12 ezrt ez utbbi elssorban ar nyaiban rdekes szmon a juh s a kecske osztozhatott. A juhs kecskecsontok egyttes arnya azonban az orszg egyes terle tein, s az alfldi falvakon bell is, meglehetsen eltr kpet mu tat: Trkeve-Mric rpd-kori falujban az sszes hzillatcsont 20,83 szzalka, ugyanakkor Tiszalk-Rzompusztn csak 5,18 sz zalk, Kardoskton 9,03 szzalk.13 A XIIXIII. szzadtl kezdve mr rott forrsaink is segts get adnak llattartsunk ezen gnak vizsglathoz. Itt is van azonban nhny nehzsg, ami miatt nem llthat ssze a teljes kp. rott forrsainkban nagyon gyakran egytt szerepel a juh s a kecske. Ha alkalmanknt kln emltik ket, szmarnyuk anynyira vltoz, hogy nem lehet olyan kulcsszmot, mutatt tallni, ami jelezn a kt llat egymshoz, illetve a tbbi llathoz viszony tott arnyt. gy az abszolt rtkkel val szmolsra, az llat je lentsgnek errl az oldalrl val megkzeltsre lnyegben a mlt szzad vgig nincs lehetsg. A feudlis kor adminisztrcija ltalban az sszersokhoz ksztett nyomtatvnyokon is egy ro vatban szerepeltette a juhot s a kecskt, ami persze bizonyos mr tkben a kt llat tartsnak kapcsolatt is jelzi. Jellemz azonban a kecsketartsra az llomny szmnak eltr, vltoz rtke is. A kzelmlt pldi azt jelzik, hogy az llat jelentsge egy-egy ter leten, akr nhny esztend leforgsa alatt is alaposan megvlto zik. Fleg szocilis okok egy-kt v alatt magasra emeltk az l latszmot, ami ezen okok elmltval, rvid id alatt szinte nullra cskkent. Gyakran felbukkan a kecsketartsra val utals rpd-kori, Anjou-kori s Zsigmond-kori okleveleinkben, elssorban birtokado mnyozssal s fldesri hatalmaskodssal kapcsolatban. Istvn kirly 1015-ben Pcs vrad monostornak 120 l, 84 tehn, 464 juh s 102 serts mellett 92 kecskt is adomnyoz.14 1233-ban a somogyi Zselicsgben lak kanszok arrl panaszkodnak, hogy noha kt te lek utn egyebek kztt 60 kecskebrt (hajval egytt) ad nak az aptnak, az mgis gdlyik tizedt is kveteli.15 Egy XIV. szzad vgi adat szerint a pcsi pspk emberei, elhajtvn Lajmr kzsg lakosainak llatait, 150 barom, 100 serts s 20 kr mel-

12 1! 14 15

Bknyi S., 1968. 292. Bknyi S., 1974. 420, 412, 372. Idzi: Herman O., 1909. 119. Tagnyi K., 1896. I. 67.

16

lett 100 kecskt vettek el.16 A fellelhet trtneti forrsok azt iga zoljk, hogy valsznleg a korbbi llattart szisztma marad vnyaknt a honfoglalst kvet vszzadokban is helyet ka pott a kecske a tenysztett llatok kztt. Jelentsge azonban a fldmvel letmd, s a megteleplt falvak kialakulsval, a job bgyi zemszervezet ltrejttvel prhuzamosan egyre cskkenhe tett. Az llatllomny sszettele az j geogrfiai adottsgok hoz igazodva talakult, tji tpusai jttek ltre. 17 Az alfldi jel leg tjak llattartsbl egyre inkbb kiszorult a kecske, tarts ra utal adataink fleg az orszg peremterletein, illetve a hegyes dombos vidkeken srsdnek (Somogy, Baranya, Veszprm, Szatmr, Bihar, Arad, Torda, Szolnok-Doboka megyk terlete). Ennek oka rszben az, hogy a kecske nem rezhette jl magt az alfldi terletek rvzjrta legelin,18 rszben pedig, hogy nem lehetett l nyeges funkcija az alfldi jobbgygazdasgok zemnek modell jben. A nomd-flnomd hagyatkknt megrzdtt kecske az orszg peremterletein tallt otthonra, s ezzel egy jfajta vrkerin gsbe, az eurpai jelleg llattarts extenzv kereteibe illeszkedett be. Ott kapott igazn lnyeges szerepet, ahol a terlet nem volt alkal mas msfle hasznostsra; az llattarts extenzv formi a fld mvel letmd szfrjn kvl es terleteken valsultak meg el ssorban, s gy ezen llat tartsa nem ktdtt kzvetlenl a pa raszti gazdlkods komplex zemszervezethez. A hegyvidki llattarts a XIVXV. szzadtl a vlach-jog psztorok tevkenysgben szlesedett ki leginkbb, akik hatalmas flkarjban ltk meg az orszgot vez hegyes vidket,19 s tettk gazdasgilag hasznoss az llattarts rvn a nagy kiterjeds er ds znt s hegyi legelket, s teremtettk meg az llattart kul tra sajtos tpust a Balkntl az szaki-Krptokig. A hegyvid ki psztorok llattartsban volt a legnagyobb volumen a kzp korban a kecsketarts, elssorban a juhszat ksrjeknt. Mivel a feudlis kor az adzssal kapcsolatban vgezte a leg nagyobb adminisztrcit, gy az adzssal kapcsolatos iratok sok vonatkozsban tjkoztatnak a kecsketartsrl s az llat rtk rl, jelentsgrl is. Br a dzsmt elrendel trvny nem ren delkezik a kecskedzsmrl, mgis a XVI. szzadtl kezdden rendszeresen megtizedelik a kecskellomnyt is, a brnyokhoz Idzi: Belnyesy M., 1956. 30. Bknyi S., 1968. 293.; Belnyesy M., 1956. 51. skk. Belnyesy M., 1956. 5354.; Enyedi Gy., 1964. 50.; Bknyi S.f 1968. 331. 19 IIa B., 1957. 83.
2
16 17

17

hasonlan. Amg azonban a Felvidken szinte ltalnos a kecs ke az urbriumokban, addig az alfldi terleteken alig fordul el.20 Az egri vrtartomny terletn a XVI. szzadban hsvt n nepn ktelez volt kecsketizedet adni, 21 a nagybnyai urada lom viszont karcsony napjn kvetelte a kecskegidt, vagy an nak pnzen val megvltst. 22 A murnyi uradalomban a XVI. szzad msodik felben egy dnr a kecske utni ad, hasonlan a juhhoz, ugyanakkor 2 dnr a l, kr s tehn adja.23 Tokaj urbriuma szerint a jobbgyok minden kecske utn annyi dnrt ktelesek adni, ahny forintot az llat r.24 Tizedkteles volt a kecske a trk hdoltsg terletn is.25 Mikor 1604-ben az erdlyi orszggyls elrendeli a jobbgysg szemlyi adzst, majd a gaz dk llatainak szm szerint val megadztatst, az kr s fejs tehn adjt 20, a medd tehn s harmadf tin 10, a juh s kecske adjt 1 pnzben szabjk meg.2(i Mivel a decimtor a tize det a nyjbl szedte ki, ami nem mindentt volt egsz szm, il letve tzre rg llat, ezrt mindentt elterjedt a tredkszm l latok tizednek pnzen val megvltsa. A csicsvai uradalomban pldul fejs kecskrt 4 dnr a vltpnz,27 a tolnai Srkzben 5 krajcr. 28 A Borsod megyei Bta urbriumban 1717-ben a k vetkez szerepel: valakinek Vagyon Fejs Juha s fejs Ketskje, azoknak brnyaibul s Gedjokbul tartozik tizedet adnyi, s ha tizedre val nem lenne, Minden Brnyul vagy Gedoul Tartozik vlt Pnzzel ngy Pnzel.. ."* 1715-ben, az lland ad behoza talakor j adkulcsot llaptottak meg (limitatio facultatum), mely szerint egy kecske adja 1 krajcr, ugyanakkor kr s tehn 10, tin 5, igsl 6, mnesbeli l 4, serts 3, juh 1 krajcr. 30 A jobbgyteleplsek adzsval szemben a vlachok juhaikhoz hasonlan huszadot vagy tvenedet adtak kecskik utn is. A munkcsi uradalom terletn a XVII. szzadban a psztor . . . minden 20 medd juhnak, minden 20 kosnak, fejs kecsknek,

20 IIa B., 1957. 82.; V.: Maksay F., 1959. Maksay F., 1959. 701. Maksay F., 1959. 622. Maksay F., 1959. 314. Maksay F., 1959. 742. 2S ber E., 1961. 44. * Szentgyrgyi M., 1962. 41. 27 Adalkok... IX. 304. a Andrsfalvy B., 1976. 392. 29 Heves megyei Levltr. Egri szeminrium iratai XII9. 24. Nr. 593. Az adatrt Veres Lszlnak mondok ksznetet. 30 Borsod megyei Levltr. Jkv. XVIII. 1, 4. Veres Lszl szves kzlse.
21 22 23

18

medd kecsknek s czpaak a huszadikt.. . adni tartozik". 31 A szentmiklsi uradalom urbriuma szerint (1700): Stronga ezen szent miklssy jszgban szinte gy abservltatik, mint munkcsy jszgban... Hsz fejs kecskbl edgy et gedstul, ha hszra nem telik, redemptioja per. d. 12. Hsz medd kecskebl egyet, ha hsz ra nem telik, redemptioja a medd kecsknek per. d. 6. Kos, s bak, ha hszra nem telik per. d. 12. redimllyk." 32 Az szakkelet-magyarorszgi hegyvidk psztorkodsnak vo lumenre s a legeltets mdjra utalnak az erdvdelemmel kap csolatos rendelkezsek is (V.: tji tpusok fejezet). Nem tudjuk azonban, hogy a kisllatok nagy tmege az orszghatrokon bell marad-e vagy hasonlan a nagyarny szarvasmarhaexporthoz bekapcsoldott a magyar gazdasg nyugat-eurpai irny piaci kapcsolatrendszerbe. Figyelmet rdiemi ebbl a szempontbl Olh Miklsnak az 1530-as vekben kelt rsa, melyben nmetalfldi tartzkodsa idejn Magyarorszgrl r. Megemlti, hogy a szarvas marha-, valamint a kecske-- s juhnyj aknk olyan nagy a bsge az orszgban, hogy vente nagy tmegben viszik ki Ausztriba, Stjerorszgba, Karintiba, Bajororszgba, a Rajna vidkre, Olasz orszgba, Velence krnykre s Morvaorszgba.33 Ez a krds fel ttlenl tovbbi vizsglatot rdemel, mert hitelessge esetn j megvilgtsba helyezi llattartsunk gazdasgi kapcsolatait, bels megoszlst, s benne klnsen a kisllatok jelentsgt (12. kp). A trtneti forrsok ktsgtelenl olyan nagy volumen kisllat tartst igazolnak az orszg peremterletein, amire ha nem is a szarvasmarhhoz hasonl lptk nagyarny llatpiac ala kulhatott. Gyakran emltik a kecskt trtneti forrsaink a XVIII. sz zadban is, ekkor azonban legtbbszr az llat tartst tilt iratok ban. Elssorban erdvdelem szempontjbl jtt ekkor szmtsba, a fejld mezgazdasggal, s a fokozd erdgazdlkodssal sze repe egyre albb szll.34 A mezgazdasg sznvonalnak emelke dse egyre inkbb a kultra perifrijra szortotta a kecsketar tst. Az erdvdelmi szablyok (lsd mg III. fejezet), klnsen a kecskket az erdbl kitilt 1807. vi XXI. te., 35 a fldesurak s falukzssgek tiltsai, s a juhtartsnak a gyapjkonjunktra

31 32 33 34 35

Takts S., 1915. 306. Maksay F., 1959. 567. Idzi: Szab I., 1950. 190. Herman O., 1909. 312313. Takcs I., 1970. 164. 19

2*

kvetkeztben val eltrbe kerlse a XIX. szzad kzepre a kecsketartst teljesen visszaszortotta. Ktsgkvl szerepet jtsz hatott ebben a legelk cskkense, s egszben a gazdlkods szn vonalnak emelkedse. Ez az llat nem tudott lpst tartani a tu datos llattenysztsi trekvsekkel, s nem is tudott beilleszkedni a parasztgazdasgok korabeli struktrjba. Csak szksg esetn tar tottk, a fldrajzi s szocilis nyomsok hatsra. Pethe Ferenc 1814-ben a kvetkezket rta: Szegny ember nek kivltkppen nem utols gazdlkods a' kecske, az olyannak, a'ki nem sok pnzt hasznosabb marhrt ki nem vethet, sem takar mnyt kevlyebb igny marhnak nem szerezhet. Hegyes Tarto mny, szegny, de a' termszet eggygy gynyrsgben buborkol ketske s szamr, gy illenek egymshoz, hogy jobban, rit ka dolgokat szabott ssze a' termszet.. . Mindazonltal ez nem azt teszi, hogy teht gazdagnak nem illene ketskt tartani, hanem tsak azt, hogy a' szegny ember klnsen segthet a' ketskvel a' maga konyhjn." ,,. .. tejt, a' juhoz kppest sokat d; s legrdemesebb
20

haszna az, a' brn kvl, melybl a' k o r d o v n y t ksztik. A' teje hires orvossg a' fonnyaszt (szraz) betegsg ellen, t u d j k a' btai ketsks asszonyok, a'kik az idn el m e r t e k a n n a k egy meszej tejrt krni, a' megszorult betegtl, 30 k r a j t z r t . . ."3(i A XIX. szzad kzepn m r csak az orszg n h n y hegyes pe remmegyjben rztt valamit jelentsgbl a kecsketarts. Fnyes Elek csupn M r a m a r o s s Bihar megyk, v a l a m i n t a katonai vg vidk lersa sorn emlti jelentsgt. 3 7 Galgczi Kroly szerint: , , . . . a kecskk nagyon megpusztultak a z orszgban, csak itt-ott tenysztetnek egyesek ltal, leginkbb a sertsnyjak kzt. Legtbb kecske van m g az orszgban Dl-Bihar m e g y e hegyes vidkein, az olhok kztt gy, hogy a vidken rendes vg b a r o m u l is hasz n l t a t v n . . . sok helysgben egyb hst alig lehet k a p n i . Sok a kecske nhol Srosban is." 3 8 -Az orszg egsz terletrl egysges s megbzhat k p e t n y j t sszers, statisztikai adatsor az elmlt vszzad utols h a r m a dbl ll rendelkezsnkre. 1884-ben, a s z a r v a s m a r h r a tszmtott llatstatisztika szerint (12 kecske egyenl 1 szarvasmarha) a kvet kez volt az llatllomny sszettele: szarvasmarha l juh serts szamr s szvr kecske 56,1 % 20,1 % 12,2 % 11,05% 0,25% 0,3 %

A kecske t e h t s z m a r n y b a n elhanyagolhatan kevs a tb bi llathoz viszonytva. Az llomny egsze parasztbirtokokra j u tott, a kzp- s nagybirtok csupn a kecskellomny 0,05 szza lkt tartotta. 3 9 18951972 kztt a kecskellomny a kvetkezk szerint rszesedett az orszg llatllomnybl (a m a i orszghati^okra r e d u k l t t e r l e t e n ) / ' 0 1895 0,3 % 1911 0,23%
36 37 :!8 89 w

Idzi: Bod L., 1959. 3536. Fnyes E., 1843. IV. 47. 182. Galgczi K., 1855. 358. Vrs A., 1976. 131. Mezgazdasgi statisztikai adatgyjtemny. llattarts; ltalnos me zgazdasgi statisztika (1972). Ez az adatsor a statisztikk alapjn sa jt szmtsom. A statisztikk hasznlatnak nehzsgt az okozza, hogy a kecskk esetben nem tartottk fontosnak a pontos sszerst. 21

1942 1946 1950 1954 1960 1965 1972

0,73% 2,66% 1,54% 2,04% 0,69% 0,67% 0,3 %

Ekkor sem egysges az orszgon bell az llomny terleti megoszlsa: voltak terletek, ahol egyltaln nem volt kecske, msutt lnyegesen magasabbra emelkedett szmuk az orszgos t lagnl. Rgi orszghatrok figyelembevtelvel Bihar, Mramaros, Szilgy, Arad, Krass-Szrny, Beszterce-Naszd, Hunyad, Szol nok-Doboka, Udvarhely s kisebb mrtkben Pozsony vrmegyk kecskellomnya messze kiemelkedik a szzadfordul orszgos t lagbl.41 Ha az llomny srsgt trkpen brzoljuk, akkor az orszg szaki, szakkeleti peremn, szinte sszegg flkrben rajzoldik ki a kecsketarts legjelentsebb vonulata. Azt hisszk, hogy ez a kp ha ms lptkkel is vszzadokkal korbban is jellemz lehetett kecskellomnyunk terleti megoszlsra. A mai orszghatrokra reduklt adatsor trkpezse is az szaki me gyk fontossgt hangslyozza. Pest megye jelents kecskellom nyt ms tnyezk okoztk (lsd albb). A mlt szzad utols harmadban a trsadalmi differencil ds meggyorsulsval, a zsellresedsi folyamat kiszlesedsvel, valamint az iparvidkek s az ipari munkssg kialakulsval pr huzamosan ntt a kecsketarts jelentsge az orszg belsejben is. (Hangslyozni kell, hogy ezeket a vltozsokat csak a hazai adatok tkrben lehet mrni, jelents kecsketart orszgok pldjt te kintve az egsz hazai llomny nem jelents.) Nem vletlen, hogy gazdasgi szakrink is felismertk a kecsketarts szocilis jelen tsgt, s klnsen a szzadfordultl propagltk a szegnyembe rek szmra. Munkik elsdleges clja az volt, hogy nyugat-eur pai fleg svjci s nmet pldk alapjn bevezessk a kecs ketartsban a modern zootechnika vvmnyait, kiemeljk annak sznvonalt a primitv extenzv keretek kzl.42
41

42

Rodiczky J., 1905. 8.; Rodiczky J., 1911.; Andrsovich G., 1921.; Lnyay G., 1910.; Kachelmann K., 1941.; Kves G. Z., 1945.; Sos G., 1946. stb. A Kztelek cm lap szzadeleji vfolyamainak szinte valamenynyi szmban tallhat cikk, ami a kecsketartst s a kecsketej fo gyasztst propaglja. Rodiczky J 1905.

22

Amikor 4918-ban trendezdtek az orszghatrok, a korbbi kecskellomnynak messze kisebb rsze maradt a mai haznk te rletn, mint az a terleti arnyok alapjn vrhat lenne, hiszen ppen a legtbb kecskt tart peremterletek szakadtak le. Ezzel a psztorkodsban korbban jtszott szerept haznkban lnyeg ben elvesztette ez az llat, valban a szegnyember tehene lett, s tartsa egyre inkbb szocilis feszltsgek tkrzjv vlt. Kny szermegolds volt a kecsketarts, az llatot tehn helyett tenysz tettk, s a parasztsg mindig lenzte a kecsketartkat. Az llomny zme az j orszghatrok kztt a szocilis feszltsgektl leginkbb terhelt Alfldre tevdtt t. A kt vilghbor kztt az llomnynak majdnem 50 szzalka az Alfldre esett, s Buda pest peremterletn a munkssg, illetve a flig mg agrrprole tr rteg kezn volt az llomny 22,5 szzalka. 34 szzalk esett a Dunntlra, s csupn 16 szzalk az szaki hegyvidkre. 43 A fldtelenek s az t holdnl kisebb terlettel rendelkezk tartottk a kecskk 90 szzalkt. Ez azt is jelzi, hogy a kecske a falusi nincstelenek s a vrosi proletaritus lelmezsnek egyik alapjt kpezte.44 Hatsgok szzadunkban is ltalban tiltottk a tartst, kivtelt a gazdasgilag legnehezebb vek jelentettek, amikor a tej ellts zavarai miatt engedlyeztk azt. A gazdasgi vilgvlsg, majd az azt kvet vek alatt tbbszr hoztak be Svjcbl j te jel kecskefajtkat a hazai, meglehetsen gyenge, s a tartsmd miatt korcs llomny javtsra. 45 Az els vilghbor alatt tbb ezer kecske kerlt haznkba a hadmveletek sorn Szerbia s Al bnia terletrl is.46 Ujabb nagy lendletet a msodik vilgh bor, s az azt kvet vek, klnsen a beszolgltatsi rendszer adott a kecsketartsnak. Legmagasabbra 1946-ban ntt az llo mny szma, amikor az orszg egsz llatllomnynak 2,66 szza lkt jelentette, szemben a korbbi, 1895-tl tlagos 0,3 szzalk kal.47 (Szerepet jtszott a magas szm kialakulsban az is, hogy a hbor a kecskellomnyt sokkal inkbb megkmlte, mint a tbbi llatot. Amg a hbor utols hrom vben a szarvasmar hnl 44,5 szzalk, lnl 59 szzalk, sertsnl 76 szzalk volt a hbors vesztesg, addig a kecsknl csupn 13,7 szzalk.)48 A

43 M 45 w 47 48

Gunst P., 1970. 397. skk.; Gunst P., 1976. 373. Gunst P., 1976. 373. Gunst P., 1970. 397. skk. Bodo L., 1959. 59. Mezgazdasgi statisztikai adatgyjtemny. adatok. Donath F., 1976. 408.

llatllomny. Megyei

23

gyors fellendls tkrzte az llattenyszts klterjesebb irnyba val toldst ebben az idszakban/' 9 s a npessg alacsony szoci lis sznvonalt. Magas maradt a kecskellomny ltszma az 1950-es vekben is, amikor a beszolgltatsok rendszere, s a helytelen me zgazdasgi politika, a magas ad, az llati termkek fleg tej alacsony felvsrlsi rai az admentes kecske tartsra irny tottk a parasztgazdk figyelmt.50 Az 1950-es vek msodik fel tl folyamatosan cskkent a kecskk szma, s tartsuknak ma mr nincs szmottev jelentsge. Fleg ids, falusi emberek, valamint a nem mezgazdasgbl lk, klnsen bnya- s iparvidkek munksai tartjk. gy az utbbi vtizedekben a kecsketartsnak sajtos kultrja alakult ki, melyben a tartsmd s a haszonv tel formi archaikus elemekbl, ms llatok tenysztse sorn szerzett tapasztalatokbl s egy sor alkalmi megoldsbl tvzd tek sajtos egysgg. Tkrzi a kecsketarts jelentsgt a kecskt tartk megtl se is. Nehz, nsges idben befogadjk a kecskt, amint azonban elmlnak a knyszert okok, httrbe szorul az llat tartsa, a kecskt tartkat megvetik, lenzik, kignyoljk. gy tnik a trtneti adatok alapjn, hogy a kecske tarts nak a gazdlkodsban jtszott szerept mindig kt f tnyez ha trozta meg haznkban is. 1. Geogrfiai felttelek. 2. Szocilis okok. Az els tnyez folyamatosan hatott, s a magasabb trszne ken mindig szmottev jelentsget biztostott a kecsketartsnak. Ez a tnyez elssorban a psztorkods keretei kz helyezi a kecs ketartst. A szocilis tnyezk olyan terleten voltak meghatro zk, ahol lehetsg volt a gazdlkods intenzvebb formira is. A kecsketarts ebben az esetben az llattart kultra magasabbrend megnyilvnulsi forminak fleg a szarvasmarha tartsnak knyszer httrbe szorulsval prhuzamosan kap nagyobb je lentsget. Ez az sszetev a fldmvel paraszti npessg llat tart mveltsgnek kereteibe illeszti a kecsketarts kultrjt. E kettssget, illetve ezek trtneti vltozsait a tartsmd s a haszonvtel nprajzi-trtneti vizsglatval igyeksznk a tovb biakban feltrni.

49 50

Asztalos I.Srfalvi B., 1960. 245246. Asztalos I.Srfalvi B., 1960. 245.

24

III. A MAGYAR KECSKETARTS TRTNETI TPUSAI

A trtneti-nprajzi adatok vizsglata sorn a magyar kecske tartsnak eltr formit figyelhetjk m e g . E formkat kt tnyez alaktotta ki. Az egyik az: llat tartsmdja, a legeltets s takar mnyozs eltr formja s arnya, mely a geogrfiai viszonyok nak s a kultra ltalnos sznvonalnak megnyilvnulsi formja. Ezeket a formkat tji tpusok kifejezssel jelltem. A msik meg hatroz tnyez a kecskt tart gazdasgok zemi tpusa, terme lsi rendszere s sznvonala, mely ugyancsak eltr formkat ered mnyezett. Ezeket dolgozatom szocilis tpusok nven emlti. 1. Tji tpusok a legeltets s takarmnyozs krdsei

A kecske tartsban az egsz ven t val legeltets jtszott meghatroz szerepet. A tartsmd extenzv jellegt szinte nap jainkig megrizte. Ez elssorban annak kvetkezmnye, hogy a kecske sajtos biolgiai adottsgai folytn a takarmnyozs teljes hinya esetn is a haszonvtel intenzv formit biztostotta. A kecske legelje gyakran olyan terlet, amit geogrfiai adott sgai miatt nem is lehet ms mdon hasznostani. Ez az a tnye z, amely alapveten a kecsketarts ltt, s fennmaradst meg szabta, amely alapveten elklntette egymstl az alfldi terle tek, fldmvelsre is alkalmas vidkek llattartst, s a hegyvid kek gazdasgi hasznostsnak gyakorlatt, amely a kecsketarts trtneti, nprajzi tpusait, vltozatait ltrehozta. A kecskk legel tetsre elssorban magasan fekv, gyakran karsztos, szikls, me redek terleteket hasznltak, amely ms llatfaj szmra gyakran nem is nyjt elegend tpllkot, illetve a legeltets sorn az lla tok testi psgt veszlyezteti 1 (3. kp). A kecske gonjr jszg. Leginkbb a mly patakok vlgyben, erdszlen tenysz rakottya-, mogyor-, nyr-, nyr-, fz-, akcleveleket, a tvises bokrokat, k knyt, galagonyt, csipkerzst, kecskergt, borsikt, fenylom-

Mezgazdasgi lexikon I. 620.; v.: Dias, J. 1969. 691.

25

3. kp. Kecskk

a karsztos

legeln (Teresztenye,

Borsod-A.-Z.

megye)

4. kp. Kecskk a tippanfves

26

legeln (Kleshalom,

Bcs-Kiskun

megye)

bot szereti." 2 A kecske a gazos legelt kedveli, a vastagabb szr dudvt, s gazt szereti. Nem teszi tnkre a legelt, fleg gallyaz, s nem fvez. Vannak gazdk, akik szerint a kecske nagyon hasznos volt a legeln, mert ahol nhny legelt a tbbi llat kztt, ott nem kellett legelt pucolni, a kecske lergta a gyomot (4. kp). A bakonyi psztorok szerint a kecske nagyon ignytelen, mg a ku tyatejet, tskt is tudja rtkesteni. Legjobban kedveli a famoht, s rmmel rgja le a fk krgt, fleg a krist. 3 Az llatllomny nak a klnbz minsg legelkn val tartsra, s a kecskelegel gyengbb minsgre j pldt ismernk a Keleti-Krptokbl. A hegyi legelkn mg az 1930-as vekben is gyakorlat volt, hogy a tejel kecskt s birkt rosszabb fvn legeltettk, mint a szarvas marht: fleg a fiatal fenyvesekben, s kigett erdrszeken (zhara). A medd kecske s birka a legrosszabb savany fveken, vagy a nehezen hozzfrhet szikls terleteken legelt.4 Amg azonban a fldrajzi felttelek jvoltbl az orszg pe remterletn mindig adott volt a kecske szmra a kln legel terlet, addig az alfldi falvak hatraiban foly kttt gazdlko dsi rendszerben, legelhasznlatban mr a korai idszakban meg sznt a kecsketarts lehetsge. Ez a kettssg a kecsketarts kt eltr formjt hozta ltre, mely a legeltetsben, s az eltr tarts mdban gykerezett. A kt terleten klnbz volt a tarts vi ritmusa is. A skvidki teleplsek hatrban a legritkbban for dult el kln kecskelegel. Ez fleg nehz, hbors idikben lland feszltsget jelentett a tehets gazdk s a szegny kecske tartk kztt. Az ellentmonds feloldsra sokfle ksrlet trtnt, melybl az alfldi kecsketarts sajtos tpusa kialakult. A kecsk ket itt ritkn szerveztk kln nyjj, fleg ms llatokkal el ssorban tehncsorda legeltettk egytt. Az llatok gy tavasz tl szig (Szent Gyrgytl vagy mjus 1-tl ltalban Andrs napig) jrtak a legelre, ahonnan minden este hazahajtottk ket. A le geltets vi ritmusa ahhoz az llatcsapathoz igazodott, amellyel a kecskt egytt legeltettk. Ahol az llatok nagy szma lehetv tette kln kecskenyj szervezst, a legeltets vi rendje ott is a tbbi llat jellemzen a tehncsorda vi legeltetsnek rend jhez igazodott. Az alfldi falvak tbbsgben azonban gy sem fogadtk be" a kecsketartst, s igyekeztek megtiltani az llatok legeltetst. Kln nyj ban esetleg a gyep szln, s a libalegeln5
2 : 4 5

Gazda K 197475. 238. Tlasi L, 1939. 1718. Wolski, K. 1976. 153. Andrsfal vy B., 1971. 349. 350.
27

5. kp. Pnyvn legel kecske (Kleshalm, Bcs-Kiskun megye) trtk meg a kecskt, csupn nhny alfldi falubl van adatunk arra vonatkozan, hogy kln jrsa volt a kecsknek. 0 Ez azon ban olyan helyet jelentett (vzjrta, agyaggdrs, termketlen, ho mokdombos), ami nem volt alkalmas mvelsre, de mg ms llat legeltetsre sem. Helyenknt azt engedlyeztk, hogy az arats utn ekkor kln szervezett kecskenyj a tarlt jrja annak szi leszntsig. Erre az idre kln kecskepsztort fogadhattak az llatokhoz. A kzbirtokossgok, legeltetsi trsulatok kezben fleg a kecske fbrnek, ZegeZbrnek emelse volt a f eszkz az llatnak a legelkrl val kiszortsra. A kecske legelbre, le geltetsi joga idben, s tjanknt is vltoz volt. Tokaj-Hegyaljn a XVIII. szzad vgn 1/2 krajcr volt a legelbr, ugyanannyi, mint a szarvasmarh. Ha nem volt a kecske gazdjnak ugarfld je, akkor 11 krajcrt kellett fizetnie llatonknt. 7 A hatrhasznlat hagyomnyos rendszerben a kecske legel jogt a tbbi szmos llat jognak arnyban hatroztk meg. A

Sgy: Kleshalom, Cibakhza, Cspa. Hgye h, 1972. 134.

28

6. kp. Pnyvn gallyaz" kecske (Tiszasas, Szolnok megye) kecskt ltalban a juhval s sertssel soroltk egy kategriba, s egy szmos llatknt 234 kecskt lehetett legelre hajtani. Az Agg teleki-karsztvidk falvaiban a msodik vilghborig 56 hold fld birtoklsa jelentett egy legeljogot, vagyis jelentette 1 szarvasmar ha ingyen val legeltetst. Kt hold utn lehetett kihajtani 1 ser tst. Hrom serts volt 1 szm, s hasonlan 1 szmba vettek 3 kecs kt is. Ksbb mr a kecskt s gidjt vettk 1 szmnak. Mivel szzadunkban mr fleg a fldtelenek s kisfldek tartottak kecs kt, gy pnzrt, termnyrt vagy dologrt vltottk meg a legel jogot a telkes gazdktl. A msodik vilghbor utn, a legeljog hagyomnyos rendszernek felbomlsval mindentt pnzben fizet tk a legelbrt, fbrt, szjbrt Ennek sszege napjainkban vi 40150 forint kztt vltozik, s rszben a legeltets helyi lehets geitl, rszben pedig nem kis mrtkben a kecsketarts elfo gadstl, megtrstl fgg. Az alfldi falvakban, ahol nem volt a kecsknek legelje, a. tartsmdnak egy sajtos formja, a pnyvn val legeltets rendje alakult ki (5. kp). A kecskt lnccal vagy ktllel ktttk egy levert karhoz, s naponta ktszer miutn lelegelte az elr29

het terletet odbb ktttk. Kiktttk a kecskt az rokpar ton, kertek aljban, szlkben, s szinte minden talpalatnyi helyen, amit legeltetssel hasznostani lehetett (6. kp). A kipnyvzott l latnak fagat is trtek, dlben vdrbl megitattk, s ltalban na ponta hromszor fejtk ket. A msodik vilghbort kvet nsges esztendkben, amikor orszgosan is nagyobb lett a kecsketarts jelentsge, az llam kz ponti rendelkezsekkel igyekezett felkarolni a tartst. Ebben szere pelt az is, hogy a Fldmvelsgyi Minisztrium 1948-ban intzke dett a kecskelegelk kijellsrl: A kecsketenyszts szles kr felkarolshoz, s gy a tejellts fokozshoz igen fontos llatte nysztsi, valamint szocilis rdekek fzdnek. A fldreform vgre hajtsa sorn fldhz jutott jgazdk, valamint a nem mezgazda sgi foglalkozs lakossg is ma mr nagyobb szmban tart kecsk ket. Ennlfogva szksgt ltom annak, hogy a legelbirtokossgi kzs, valamint a kzsgi (vrosi) kzlegelkn a kecskk rszre legelt biztostsanak .. . Tekintettel arra, hogy a kecskk rgsukkal a legelk gyepezett a szarvasmarhknl s lovaknl jobban ignybe veszik, ezrt a kecskket elklntetten kell legeltetni... ahol . . . a juhok rszre kln legelrsz jelltetett ki, a kecskket a juhokkal egytt, ahol pedig a juhok nem jrnak a legelre, ott a sertsekkel egytt kell legeltetni." 8 A rendelkezs kevs helyen valsult meg, illetve rvid idre lett csupn gyakorlat (7. kp). A kecske az al fldi jelleg terletek npnek gazdlkodsi struktrja miatt nem tudott mlyen meggykerezni a terleten. Vlemnynk sze rint ez az alfldi falvak korbbi letmdjban is gy lehetett. A legeltetsnek, s tartsmdnak lnyegesen gazdagabb kult rja jellemzi az orszg peremterleteit, a hegyvidki erds znt. A kecsketartsban itt az erdei legeltets jtszott f szerepet. A hegy vidki terleteken kiterjedt legelk lltak rendelkezsre, csupn az erdvd intzkedsek vetettek gtat az llomny tlzott szaporo dsnak. Mivel a XVI. szzadtl a XIX. szzad kzepig csupn Tagnyi Kroly erdszeti oklevltra msflszz olyan oklevelet tartalmaz, amely a kecskk erdei krttelvel, a kecsketarts tilt sval foglalkozik,9 gy megbzhat kpet alkothatunk a kecskk erdei legeltetsrl, az erdvidk kecsketartsrl. I. Ferdinnd, mr 1555-ben leiratot intzett az als-ausztriai kamarhoz, hogy a kecs kket a magyar bnyaerdkbl tiltsk ki, majd 1558-ban utastotta

Fldmvelsgyi miniszter 145. 889. 1948. II. 4. sz. rendelete. (Az adatrt Szab Istvnnak mondok ksznetet.) 9 Tagnyi K., 1896. IIII.
30

7. kp. Kecskk a juhnyjban

(Tiszakrt,

Szolnok

megye)

a bnyavidk birtokosait, hogy tiltsk meg a kecskk erdei legelte tst. 10 Tbb nylt parancsban tiltja Miksa is a kecskk erdei legel tetst, klnsen a bnyavidkeken. 1 1 1570 krl Balassi Blint hoszszan pereskedett az egri erdket pusztt kecsks gazdkkal. 1654ben Kzsmrk vrosa bitangba behajtotta Thkly kecskit, m e r t a vros erdeit puszttottk. Ekzben olyan verekedsre k e r l t sor, melynek sorn 18 e m b e r megsebeslt, h r o m pedig meghalt. 1 2 A XVIIXVIII. szzadban nvekszik a kecskk erdei krttelvel foglalkoz iratok szma, egyre k e m n y e b b az utastsok megszegi n e k kiltsba k e r l b n t e t s is. Az iratokbl kiderl az erdei krttelek m i b e n l t e : b r a friss ltetsekbl kitiltjk a kecskket, n e m az a f gond, hogy az llatok lergjk a friss hajtsokat. Fleg a psztorok azon gyakorlata ellen folyik kzdelem, hogy az llataik szmra levagdaljk a fk gait. 1647-ben a Zempln megyei Nagy-

10 11 12

Tagnyi K., 1896. I. 50., 59. Idzi: Herman O., 1909. 165. Hank B., 1954. 32.
31

kzmr elljrsga a juhszokat s a kecskseket inti, akik . . . marhjok szmra az erdt vgnk .. ."13 Munkcs 1700-ban kelt rendtartsa emlti a kecskkkel kapcsolatban, hogy ,,. .. az ilyen marhk szksgire val gallylevgs meg nem engedtetik. Hanem a fldrl amit elr a marha, azzal elgedjk. Az erdispnok a gallylevgsrt 12 forint brsgot szedjenek." u A tiltsoknak aligha volt foganatja. I. Lipt nylt parancsban (1700) arrl is nyilatkozik, hogy br rgen tiltva van a kecskk erdei legeltetse, . . . mgis alzatos jelentst vettnk, hogy a tilalom klnsen Selmecbnya krl, nem tartatik meg, hogy ott a juhszok (Wallachen) kecskk s nagy szm aprmarha behajtsval s szmos fnak dntsvel nagy krokat okoznak."15 1744-ben a jezsuitk aranyosi birtokukon 12 forint terhe alatt tiltjk a kecsks emberek szmra a favgst.1" 1749-ben, Peselnek falu (Fels-Fejr megye) egyarnt tiltja az er dkbl a szngetket, seprktket s juhokkal, kecskkkel jr kat. 17 Egy 1771-ben kelt, Mosn megyei irat jelzi azt, hogy azrt szksges az erdei legeltets, mert kicsiny lvn a falu hatra, a lakosoknak marhikat anlkl el kellene adni.18 gy tnik, hogy fafaj tktl fggen nem egyformn vonatkozott a tilalom minden erdre. Egy 1788-as hosszmezi (Mramaros megye) per kapcsn a kecskepsztorok azt valljk, hogy . . . nem vgtk a tlgy fkat . . . azt pedig mindnyjan megvalljk, hogy bikkfkat vg tak . . . mert annak sohasem volt tilalma." 19 Ezekben a rendelkezsekben rezheten kt gondolat hzdik prhuzamosan vgig a XVI. szzadtl egszen a mr idzett, 1948-as rendeletig. Egyfell az erd s a vagyonos birtokok vdelme a kecs kk krtteltl, msfell a szegnyember, s a mostoha fldrajzi felttelek kztt lev emberek ltszksgletnek, a kecsketarts ltjogosultsgnak elismerse. Mikzben tiltjk az erdei legeltetst, s igyekeznek tvoltartani az erdktl a kecskseket, balts embere ket,'20 alkalmanknt gondoskodnak a legeltets megoldsrl. 1801ben, Kvr vidkn vizsgltk az erdk pusztulsnak okt, melyet ,,... a sok kecsketarts s . . . a szk szna ideje alatt az eleven er dnek val lenyesse. . ." okozott. Javasoljk az Erdszeti Fkor-

13 M ,5 16 17 18 19

Tagnyi K., 1896. I. 46. Takts S., 1915. 316. Herman O., 1909. 254255. Tagnyi K., 1896. II. 18. Tagnyi K., 1896. II. 100. Herman O., 1909. 294. Tagnyi K., 1896. II. 599. w Tagnyi K., 1896. I. 464.; II. 867. stb.
32

mnyszknek, hogy ,.A kecsketarts. . . term s neveld erds helyeken semmi szn alatt meg ne engedtessk; hanem a szegny sgre val nzve, akiknek csak annyi tehetsge nincsen, hogy egy tehenet tartsanak, azoknak megengedtetik, hogy egy-kt kecskt legeltessenek a szabad mezn." 21 1802-ben Hromszk megye ell jrsga elrendeli, hogy . .. egy ember 10 kecsknl tbbet a Feke te-erdben is, kznsges falu helyn ne tarthasson, bent pedig a faluban ngyei; aki pedig tbbet tartani szndkoznk, helyet rendljon lelmekre. Idegen kecskt bevinni kemnyen tilalmaztassk . . ."22 Fels-Fejr megye elljrsga 1804-ben gy hatroz, hogy A kecskk legelse . . . csak a megllapodott szlas erdben engedtessk meg, ott is gy, hogy a kecskepsztoroknak az erdkre fejszkkel jrni szabad legyen." 23 gy tnik, hogy a kultra magasabb szint megnyilvnulsai azokra a helyekre szortjk a kecsketartst, amelyeket msknt nem lehet hasznostani. 1803-ban, mikor Als-Fejr megye megtiltja a kecskk erdei legeltetst, jelzi, hogy nem vonatkozik a rendelet havasi s kszikls helyekre, ahol az erdknek egybknt kevesebb hasznt leheine venni.24 Mramaros megye gy hatroz, hogy a sze gnyebbekre val tekintettel .. . A kecsketarts mindazrt, mivel az lelmeknek legfbb articulust teszi, mind pedig azrt, mivel ezen.. . hatrban sok kopasz, termketlen s msfle marhk ltal jrhatatlan, s hozzfrhetetlen, s gy kecsketarts nlkl hasznl hatatlan havasok s .. . erdk vgynak, megengedtetvn azoknak mostani tli legeltetse... A kecskknek nyri legelsre nzve pedig hatroztatott, hogy azok a szokott legelkn, a juhokkal jr janak .. ."25 Taln nem tvednk, ha azt lltjuk, hogy kecsketartst, mint az extenzv llattarts egyik megnyilvnulst a gazdlkods szn vonalnak, s a kultra ltalnos szintjnek emelkedse szortotta httrbe. Az utbbi adatok azt is jelzik, hogy a kecskt, mely egybknt is a magasabb trsznek llata, a gazdlkods sznvona lnak emelkedse knyszertette a legmagasabb fldrajzi znkba, ahol mg llattarts egyltaln lehetsges. Br a problma szlesebb kr elemzshez tbb adatra lenne szksg, a kecsketarts kapcsn felttelezhet, hogy az egsz magashegyi llattarts szocilis s geog rfiai knyszer, viszonylag ksi kpzdmny, melyben ha tt2i Tagnyi Tagnyi Herman Tagnyi 23 Tagnyi
22 23

K., K., O., K., K.(

1896. II. 770. skk. 1896. II. 796797. 1909. 336. 1896. II. 840. 1896. III. 176.
33

telesen is , szerepet jtszik az alacsonyabb trsznek kultur lis sznvonala, mely geogrfiai rtelemben is a kultra peremterle teire szortja annak alacsonyabb rend megnyilvnulsait." 26 Az 1807. vi, XXI. t e , az els rszletes erdtrvnynk kitiltotta az erdkbl a kecsketartst, csupn azt engedlyezte a psztoroknak," hogy vihar ell az erdbe hajtsk llataikat. 27 Szmos nyoma lelhet fel a kecskk tli legeltetsnek, melyek arra utalnak, hogy ezzel az llattal val bnsmd a legtovbb riz te az extenzv llattarts hagyomnyait. A kecske teleltetsnek mdja alkalmanknt szinte srolja azt a hatrt, ameddig mg tuda tos tenysztsrl beszlhetnk. A kecske tli legeltetse rgen ltal nos lehetett. A trci prpostsg falvairl emltik a XVI. szzad vgn, hogy azok a vlachok, akik tli idben juhokat s kecskket legeltettek, pnksdkor huszadot adtak a prpostsgnak. 28 Az erd lyi fkormnyszk 1767-ben gy rendelkezett, hogy Ha szkor vagy tlen legelk s takarmny hinya miatt a kecskk mskpp nem tpllhatok, a kecskenyjak legeljenek a cserjsek, harasztok s csalitokban." A szkelyfldi Zalnfalva gylse 1776-ban elrendeli, hogy ,,... a Juh s Kprk az erdre nem mehessen(ek), mg a ser tsek a makkrl haza nem jnek .. ."2'J Egy XVIII. szzad vgi, beregi adat szerint, a fldesr tiszaadonyi kecskenyjt a mintegy 20 km-re lev Mezkaszony erdejben teleltettk. 30 Dolha vidkn a kecsk ket tlen is kihajtottk legeltetni, rgyet enni. A psztor (kozrj) ilyenkor levgta a fk gait, gy etette az llatokat. 31 A tordai hasadk barlangjaiban is teleltek juhok s kecskk. A h leestig az llatok a falu hatrt jrtk, hess utn hajtottk ket a hasa dkba, ahol a nyrrl maradt szraz fvet legeltk, gyakran a lbuk kal kaparva ki a tpllkot a h all. Az jszakkat a barlangokba rekesztve tltttk, csak a legnagyobb hideg s h idejn hajtottk ket a faluba.32 A bakonyi psztorok a kecskt februrban szerettk elletni, gy az elles nha a havon trtnt meg. Ez id tjt a kiecsks zskot hordott magval, s ha az anyallat felnyalta a fit, beletette azt a zskba, s este hazavve, tadta a gazdjnak. 33 A Lengyel-Kr ptokban a kecskket miutn a tbbi llatot a falvak ljaiba

V.: Berezowski, L. 1959. 79. skk. Takcs I., 1970. 164. skk. J Takts S., 1915. 302. -" Herman O., 1909. 286.; Imreh I., 1959. 167. 30 Csiszr rpd szves kzlse. 31 Sztripszky H.Bilk I., 1915. 147. 32 Nyrdy E. Gy., munkjt idzi: Gunda B., 1962. 448. 33 Tlasi I., 1939. 24.
34

20 21

zrtk , kzs nyjba hajtottk, s legelni csaptk a falvak erdei be. Ott az llatok teljesen vadon ltek, fk s bokrok gaival tp llkoztak. Senki nem rizte ket. A gazdk csak a fials idejre haj tottk haza vemhes llataikat. Nha azonban a szabadban ellett a kecske, s a fiatal llat ki volt szolgltatva az idjrs viszontag sgainak. Amint a gida megersdtt, anyjval egytt visszahaj tottk az erdre. Volt, ahol karmba teleltek a kecskk, s naponta ms-ms gazda ment ki, hogy vessen eljk a hegyi kaszlkon ter mett sznbl.34 Szlovnia alpi terletein rgen kln kecskeistllk is, voltak (kozjk) nem messze a hztl vagy kicsit tvolabb, a hegyi rteken, ahol a tl folyamn a hegyi sznt feletettk az llatokkal. 35 A tli legeltets nyomait rzi helyenknt ma is a kecske legeltets nek rendje. A Bakonyban a TcecsTce/aZJcnak nem volt meghatrozott kiversi ideje, tlen is kihajtottk, csak frmetegben nem. Ilyenkor sznn, szalmn, gizgazon teleltettk ki.36 A kecskepsztorok szer zdse sok helyen mg a kzelmltban is egsz vre szlt, csak akkor nem kellett kihajtani llataikat, ha olyan nagy volt a h, amitl azok nem tudtak legelni. Az Aggteleki-karsztvidk falvaiban mg a kzelmltban is gyakorlat volt a tli legeltets. Mikor mr kevs volt a kecske, s a csordval jrt a legelre, akkor a tehenek beszorulsa utn a kecskket a tlen is kijr sertsek kz hajtottk, vagy a csordst kln brrt" szegdtettk a kecskk tli legel tetsre. Volt, hogy tbb falu, kzsen fogadott psztort a teleltets idejre. A tli legeltets ideje s tvonala ltalban rvidebb volt a nyrinl. Ilyenkor, dleltt 910 rakor hajtottk ki az llatokat, s dlutn 45 ra krl mr hazatrtek. A psztor nem mindig maradt kint velk, naponta tbbszr rjuk nzett, s csak dlutn szedte ssze nyjt. Tlen ugyanis azt sem bntk, ha az llatok vletlenl a msik falu hatrba tvedtek. Tavasszal aztn ahol mr nem volt kln kecskenyj szthajtottk az llatokat, s is mt a tbbi kijr llatcsapatba hajtottk ket. A Bcs-Kiskun megyei Kleshalmon is kzs nyjban tartottk a kecskt a tl folyamn az elmlt esztendkben is, s az llatok a lbon ll, szraz tippan fvet legeltk. A kecske korbbi tartsmdja teht az egsz ves legeltetsen nyugodott. Ennek oka elssorban az lehetett, hogy sajtos biol giai adottsgai miatt jobban trte ezt a fajta teleltetst, illetve kevsb volt megbecslt llat, mint a tbbi. gy a takarmnyozs

34 35 30

KowalskaLewicka, A. 1972. 140. Novak, V. 1961. 656. Tlasi L, 1939. 16, 25. 35

3*

alacsony szintjn csak utolsknt rszesedett a szks takar* mnybl, s az istllz tartsbl. A legeltets vi ritmusa azonban csak az utbbi idben igazodott a kzs tarts miatt ms llatcsapatokhoz. Ez a tartsmd azonban a kecske msodlagos vol tt is jelzi az llattartsban*, azt, hogy lte elssorban ksrje, m sodlagos velejrja ms llatok tartsnak. A tartsmd extenzv voltt a szk takarmnybzis tette szksgess, melybl csak utol sknt rszesedett ez az llat. A legeltetssel kapcsolatos adatok azt is jelzik, hogy a kecske tarts, gyakran mg ms llatokkal val, jrulkos egytt-tarts ese tn is, alacsonyabb szintjt jelentette a psztorkodsnak, mint a do minns llatllomny tartsmdja. A krpti adatok arra utal nak, hogy mg a tbbi llat esetn, fleg juhoknl, a szakirodalom ltal Almwirtschaft, Alpwirtschaft nven szmontartott magas hegyi psztorkodssal tallkozunk, ahol tavasztl szig a magas hegyi legelkn van az llat, majd sztl a faluban vagy a falvak kzelben lev hegyi szllsokon felli az sszegyjttt takarmnyt, addig az ezen llatokkal egytt legeltetett kecske tartsmdja elt r. A kecskket lnyegben az alacsonyabban fekv erds zna terletre hajtjk a magashegyi legelkrl: a falvak krli erdk ben teleltetik ket. Hasonlan a takarmnyozs teljes hinyra utalnak azok a dl-erdlyi adatok, amelyek szerint a Dli-Krp tokbl a nyri legeltets utn a kecskket is behajtottk az Al-Duna rterre, s ott teleltettk ket. A Mediterrneum trs gben dominns llattart szisztma, a transhumance zmmel ppen a juh s a kecske tartsn alapult. 37 Ha megfelel takarmny esetn gondoskodtak is mindentt a tli takarmnyozsrl, nsgesebb idk ben jra csak a kecske szorult a tartsmd legextenzvebb keretei kz. A kecske teht alkalmanknt mg a vndorpsztorkods rend jben is a primitvebb formkat rzi, tartsnak sznvonala mg az adott llattart kultra ltalnos szintjt sem ri el- A tartsm dot tekintve olyan ksrje volt teht a kecske tartsa ms llatfaj tknak, amely azok sodrval, lendletvel sajtos szimbizisban lt, rendszerk rnykban, s mely nem ignyelt az llattart ze mektl s a psztoroktl kln befektetst, felkszlst, s mgis, a gondoskods teljes hinya esetn is hasznot hajtott, ami, ha nem is volt tlzottan jelents, de biztos volt. A Krpt-medence trsg ben teht sajtos ksrje a kecsketarts az llattart kultrnak, amely mindig a geogrfiai viszonyoknak, gazdasgi-szocilis-kultu-

37

Fldes L., 1968. 231. skk.

36

ralis szintnek megfelelen igazodik ms llatok tartshoz, vagy sllyed vissza a maga primitv szintjre, amely az llattart kult ra legkorbbi, legarchaikusabb rtegt jelenti. A tudatos tenyszti gyakorlat, s a hagyomnyos llattart kult rk talakulsa termszetesen j feltteleket jelentett a kecsketarts szmra is. Haznkban az llomny szmnak s jelentsgnek cskkensvel prhuzamosan, a tli legeltetst egyre inkbb az istllz tarts vltotta fel, s a falvak j gazdasgi szisztmjban a kecsknek gyakran mr nyron sincs helye a legeln. Ennek elle nre, a kecsketartsban a takarmnyozsnak mindmig msodlagos szerepe van, melynek jelentsge elhanyagolhat a legeltetshez k pest. A takarmnyozs szerepe a legeltetsi lehetsgek cskkens vel kerlt eltrbe, s fleg ott jtszik lnyeges szerepet, ahol az l lattartsnak nem voltak szmottev hagyomnyai (bnyszok, mun ksok, s egyb, nem mezgazdasgbl l rtegek kezn). Ebben az esetben az llat tartsnak sajtos, intenzv formja valsult meg: a kecskt egsz vben lban, hz krl tartjk. Ennek oka azonban kls knyszer (legelhiny), illetve a hagyomnyos paraszti zem szervezet hinya. A kecske istllz tartsa a kecskellomny sz mnak, s a kecsketarts jelentsgnek cskkensvel kerlt el trbe, A hagyomnyos gazdlkods idejn a kecske takarmnyozsa tlen is csak a legeltets kiegsztsl szolglt, s csak akkor, ha nem volt elegend az llat szmra a legeln megszerezhet tpllk. A kecske szmra val takarmnyksztsnek nem alakultak ki ha gyomnyai, ez a feladat nem jelentett megklnbztetett munkt a paraszti gazdasgban. Egy kecskt hrom mzsa sznn, mg istl lz tarts esetn is, ki lehet teleltetni, s ezt a takarmnymennyi sget rszletekben mg hton is haza lehetett hordani. Azt tartjk, hogy hrom-ngy kecske fogyaszt annyi takarmnyt, mint egy szarvasmarha. Ahol ms llatokat is tartottak (szarvasmarha, l), ott a kecske azok takarmnybl kapott. Legfeljebb arra figyel tek, hogy szmra a grs, gurdajos, ropogs hegyi sznt vlasszk kln, mert azt jobban szereti, illetve a szarvasmarha ezt kevsb kedveli. Akinek nem volt kaszlja, az mg az rokparton is leka szlta a gazamuzt a kecsknek. A kecske sznjt alkalmanknt kln kis boglyban tartottk, vagy feltettk az l padjra (8. kp). Emellett kukoricaszrat, babha jat, rpt, csillagfrtt adtak az llatnak. Szemestermnyt s jobb minsg szlastakarmnyt csak akkor kapott, ha az flslegben volt. Megetettk vele a konyhai hulladkot, moslkkal is tplltk. A gondosabb gazdk abraknak dart, zabot, kukorict adtak lla-

37

8. kp. Kzs l sertsek s kecskk szmra (Teresztenye Borsod-A.-Z. megy?) taiknak. Napjainkig megmaradt a kecske takarmnyozsban a lombtakarmnyok szerepe. Hegyvidken fleg a tlgyfa s cserfa, alfldi terleten az akcfa lombja szolglt takarmnyul. Az utbbit nyron kaptk a pnyvn, illetve lban tartott kecskk, az elbbit tlre gyjtttk s szrtottk be. A kecske takarmnyban is rend kvl ignytelen, s ez teszi lehetv, hogy a sertshez hasonlan a nem mezgazdasgbl lk is tartsk. ptmnyek Az llat tartsmdjbl kvetkezen a kecsketenyszts pt mnyeiben igen szegny, llattartsunk ezen rtegnek nincs sajtos ptmnye. Br a XVI. szzad vgi sztraink kln emltik a kecskeakol, kecskeistll (caprile) nev objektumokat, 38 nprajzi pr huzamok alapjn azt kell gondolnunk, hogy ezek csupn funkci jukban klnbzhettek ms llatok szmra emelt ptmnyektl.

;iH

Szarvas G.Simonyi Zs., I. 44.; Herman O., 1914. 192193.

33

9. kp. Cserny" (nyri lls) juhok s kecskk Szolnok megye)

szmra

(Tiszainoka,

"

10. kp. Kecskeol (Tiszainoka, Szolnok

megye) 39

11. kp. Kecskel s -takarmny-trol

(Rakacaszend, Borsod-A.-Z. megye)

12. kp. Kecskel (Cspa, Szolnok

40

megye)

13. kp. Kecskel (Varbc, Borsod-A.-Z. megye) A teleltets ismertetett rendje arra utal, hogy gyakran az pt mnyek teljes hinyval kell szmolnunk, az llatok szmra erdk, barlangok nyjtottak nmi vdelmet az idjrs viszontagsgai ell. A Bakonyban mg az 1930-as vekben is csak fa, bokor, szakadk adott enyhelyet a kijr llatoknak, 39 s korbban mr idztnk ada tot a barlangi llattartshoz is. A havasi terleteken hasonlan a juhszathoz az esztena s az esztrenga volt a kecsketarts ptmnye is. Porumbk inventriuma 1638-ban esztenn lev juhokat s kecskket emlt, Uzdiszentpteren 1647-ben a sztringn lev juhokat s kecskket is szszerjk.40 A szkelyfldi Szemerjefalva falutrvnye 1771-ben a k vetkezben renaelkezik: A mind hogy ennek eltte gy ez utn is Szent Gyrgy naptl fogva Szent Mihly napig Fejs Juh s Fejs

39 40

Tlasi I., 1939. 22. Makkai L., 1954. 485, 609. 41

14. kp. Fldbe sott kecskel (Kleshalom, Bcs-Kiskun megye)

15. kp. Etetrcs a kecskk szmra. (Szelevny, Szolnok megye)

42

Ketsknek nem szabad bejrni a Faluba fejni.. . hanem a kinek Marhja ilyen vagyon, tartozik azt Esztenra adni" 41 Mramaros megybl Roska Mrton ad hrt a kzs juh- s kec&keesztenkrl, Szkelyfldrl Fldes Lszl ismerteti ezeket az ptmnyeket, illet ve a kzssgi llattarts s a havasi tejgazdlkods ezen mdjt.42 Dolha vidkn a juhokat s kecskket gallyakbl font akolban tar tottk. Az akol kt rszre volt osztva: a nagyobbikban a juhok s kecskk voltak, a kisebbikben brnyok. A szlls kt-hrom htig volt egy helyen, amg tartott a legel, aztn felszedtk a felszere lst, s tovbblltak. Az akol a helyn maradt, az j helyen msikat ksztettek vagy a rgebbrl ottmaradtat hasznltk/' 3 Szrvnyos trtneti adatok s nhny helynv utal arra, hogy a Felvidken a kecsketarts ptmnyei kz tartozott a kosr is egytt a juhszattal , melynek rvn a fldmvel falvak a hegyes hatrrszek talajnak javtsra hasznostottk a kecskt is/4 Ennek jelentsge azonban msodlagos lehetett. Mg a hegyvidki terleteken, az orszgot vez erds znban. s a Krptok havasi terletein a kecsketarts ptmnyei kzsek, formailag is megegyeznek a juhszatval, addig az orszg belsej ben, klnsen az alfldi jelleg terleteken az ptmnyeknek az: elzektl lnyegesen eltr kpe ll elttnk. Ezeken a terle teken elssorban a hagyomnyok hinyban a kecske ltal ban ms llatok ljait rkli (910. kp). Az istllban kap helyet, ahol juhszat folyt, ott az egykori akol, hodly szolgl enyhelyl szmukra, de hasznljk kecskelknt a rgi diszns lak fikjait is. Kln kecskel csak ott plt, ahol korbban nem tartottak ms llatot (11. kp). Az gy kszlt lak a npi ptkezs legprimitvebb elemeit vonultatjk fel: hulladkanyagokbl sszertt, alkalmi megoldsok, melyek a hagyomnyos ptanyaggal s pttechni kval kszlnek (1214. kp). Ms llatok ptmnyeivel val ro konsgukra utal elnevezsk sokflesge is: kecskel, kecskeistll, kecskeakol, kecskehodly, szlls, cserny, lls. A kecskelak be rendezse igen egyszer. ltalban rcsba teszik az llatok el a takarmnyt, hogy ne hzgljk maguk al (15. kp), de van, ahol kisebb mret vlyt hasznlnak, vagy egyszeren a fldre dobjk le a takarmnyt. A kecskket lnccal, vagy ktllel ktik a jszol hoz, rcshoz, vagy fldbe vert karhoz. A berendezajfcz tartozik

42 43 44

" Imreh I., 1959. 166. Roska M., 1943. 113. skk.; Fldes L., 1961. 284. Sztripszky H.Bilk L, 1915. 147148. Korponay J., 1871. 2993 303.; V.: Fldes L., 1957. 150151.
43

mg a szsra szolgl vly, gas vagy edny (lsd albb). Az lla tok al szalmval, szraz lombbal, nyaranta alkalmanknt zld levelekkel almoznak. Fldbe vjt lak esetn az l vgn nyrra kibontjk a talajt, hogy szellsebb legyen. Meleg nyri jszakkon fleg az alfldi falvakban nyitott oldal nyri llsban, nyri jszolnl hlatjk a kecskt is. Az eltr tartsmd, s hozzkapcsoldva az ptmnyek tpusai a kecsketarts tjanknt eltr formit rajzoljk meg. E tji tpusok minden bizonnyal mr a XIV. szzadtl kezdden kialakultak, amikor a feudalizmus megszilrdulsval, s a helyhez kttt falu teleplsek kialakul rendszernek az llattarts egszt rint hatsval prhuzamosan, 45 valamint a geogrfiai viszonyokhoz iga zodva, egsz llattart kultrnkban tji tpusok jttek ltre/' 0 melyek vszzadokon t, a tartsmd s a haszonvtel eltr formit is jelentettk. Mr igen korn kialakulhatott a kecsketarts alfldi tpusa, mely annak eredmnye, hogy az alfldi jelleg terletek llattart sbl igen hamar kiszorult a kecske, mely alkatnl fogva nemigen rezte jl magt az Alfld vzjrta legelin/'7 Ehhez jrult az is, illetve rszben ennek kvetkezmnye, hogy az alfldi terlete ken a feudlis kori jobbgygazdasgok zemszervezetben nemigen volt helye s funkcija a kecsketartsnak. (Kivtelt a trk hdolt sg alfldi falvai jelenthettek, ahol jelentsebb lehetett a kecske tarts, s ehhez kapcsoldhatott a vgvrak gazdlkodsa is.)48 gy tnik, hogy ezen tpus mibenltt a szegnyember tehene" kifejezs rzkelteti leginkbb, sszersok azt igazoljk, hogy az Alfldn a kecske a szegny csaldok, a vrosok mezvrosok iparosai', s a falusi kzmvesek letmdjhoz kapcsoldott, a nem mezgaz dasgban lk esetben lehetett a legszmottevbb/' 9 A kecske itt minden bizonnyal a csaldok napi tejszksglett volt hivatott ki elgteni. A naponta hazajr llatokkal, vagy a hz krl tarthat tk a kecskt, a hasznot csak gy biztosthatta. A msik jellemz forma, amely a XIVXV. szzadtl fogva ugyancsak nll tpuss szervezdtt, lnyegben hasonl jegyeket mutat az orszg kzphegysgi terletem, s az egsz erds znban.

"> Bknyi S., 1968. 293. ' w Belnyesy M., 1956. 51. skk.; Belnyesy M., 1961. 6768. 47 V.: Belnyesy M 1956. 5354.; Enyedi Gy., 1964. 50.; Bknyi S., 1960. 331. 48 Bknyi S., 1968. 294295. Barth J., 1974. 320. skk. A szegnyek szmra az urasg adott kecs, kt, amit az sszers fel is tntet.
44

Rszben juhszok, rszben fldmvel npessg kezn szmottev kecskellomny volt, amely az szakkeleti orszgrszben kosarazs rvn kzvetlenl a fldmvel letmdhoz kapcsoldott.50 Az sszersok tansga szerint alkalmanknt itt is a szegnysg velejrja volt a kecsketarts, ltalnosan azonban a kzssgi llat tarts megnyilvnulsa, leggyakrabban a juhszathoz kapcsoldott. Trtneti adataink alapjn ennek a tpusnak az 'elterjedse is meg rajzolhat; a hegyvidkek vonulatt kvetve, vannak nyomai Bara nyban, a Bakonyban, Nyugat-Dunntlon. 51 Nyomon kveti az szaki hegyvidk vonulatt, kiterjed az egri vrtartomny hegyes terletein, szmszeren igazolhat a kecskellomny magas ltszma Heves s Borsod megykben. 52 (Borsodban az 1598-as juh dzsmajegyzkben szmbavett llatllomnynak csaknem 20 szzalka volt kecske.)53 Vgigkvethet a kecsketarts jelentsge az orszg szak keleti rszt vez hegyvidken.54 E tpus tartsmdjban az erdei legeltets jtszotta a f szerepet. A kecsketarts gyakran itt is ssze fondik a juhszattal, annak ksrje. Nagyobb szerephez a kve sebb, szikls hatr teleplseken jut. A kecskk a juhokkal egytt tavasztl szig az erdei szllson voltak.55 Hasznukat elssorban a tej jelentette, melyet a jelentsebb volumen juhszat hasz nval egytt dolgozta fel. Ez a tartsmd legteljesebben az szak keleti peremterlet vlach-jog psztorainak kezn virgzott, de sze repet kapott a paraszti hztartsokban is.56 Ez a forma tmenetet jelent a havasi psztorkods s az alfldi terletek npnek llat tartsa kztt, s benne egyarnt felbukkannak migrcis elemek, s a fldmvel letmdhoz ktd llattenyszts nyomai is. " A mr emltett kt forma mellett a harmadik tji tpusnak, a havasi kecsk'etartst tarthatjuk, mely szintn sszekapcsoldik az erds zna feletti rgi juhszatval. Tekintettel arra, hogy ez a tartsmd olyan terletet hasznostott, amely msfajta mvelsre nem alkalmas, itt rizte meg legtovbb ltjogosultsgt a kecske tarts, br mint jeleztk a havasi psztorkods ezen rtegt viszonylag ksi fejlds eredmnynek tartjuk. A tavasztl szig

M Belnyesy M 1954. 395.; IIa B., 1969. IV. 138.; Fldes L., 1957. 150. &1 Andrsfalvy B., 1975. 392.; Tlasi L, 1939. 1011.; Zimnyi V., 1968. 33, 329. stb. 52 Sugr I., 19751977.; N. Kiss I., 1960. 53 N. Kiss L, 1960. 767. 54 Csupn nhny forrst emltek: Makkai L., 1954.; Maksay F., 1959.; N. Kiss I., I960.; Prodn, D. 19701976. 55 IIa B. I. 294. skk. 56 K. Kovcs L, 1968. 9.; IIa B., I. 295296. 45

havasi legeln tartott llat haszna a tej volt, melynek feldolgozsa a kzssgi tejgazdlkods sajtos formihoz kapcsoldott. E tar tsmdban is meghatrozott szerepet jtszhattak a vlach-jog psz torok, akiket a havasi terletek birtokosai szvesen lttak az egyb hasznot nem jelent terleteken. Hogy a magashegyi terletek fleg kecsketarts rvn lettek hasznostva, arra az is utal, hogy Szlovnia egyes terletein a hegyi psztorkodst s az azzal jr tejgazdlko dst kozarenie (kecskepsztorkods) nvvel jellik, s a psztort mg akkor is kozmak nevezik, amikor mr tiltott a kecsketarts. 57 A tavasztl szig havasi legeln tartott llatllomny fenntartsra az v msik felben a tartsmdnak tbbfle varicija knlkozott. (A korbbi konkrt adatok ezt mr vzoltk.) 1. A havasi legelkrl az alacsonyabban fekv erds znkba hajtottk a kecskket, ahol az llatok a falvak krl fekv erdkben teleltek. 2. A havasi legjelkrl a faluhoz kzeli, hegyi szllsokra hajtottk az llatokat, ahol a tl folyamn felltk a hegyi rtek takarmnytermst. 3. A ha vasi legelkrl a falvak istlliba hajtottk teleltetni a jszgot. 4. A havasi legelkrl az llatokat a mlyebben fekv, fleg rtri tli legelkre hajtottk. Az els kt esetben a psztorkods krpti s alpi formival, az utbbiban a mediterrn terletek transzhuml llattartsval tart kapcsolatot a kzp-eurpai llattarts, mely a nagyobb eurpai mret psztorkultra vrkeringsbe elssorban a juhszattal, s a kisllatokra alapozott llattart kultra egsz vonulatnak nem dominns sszetevjeknt illeszkedik be.58 Ebbl ered az a csak rszben igazolhat hasonlatossg is, ami a kecs ketarts ismertetett tji tpusai, s a juhszat Fldes Lszl ltal felvzolt formi kztt van.59 A bemutatott tpusok az llattarts ltalnos krdseit rintik, melyek aligha oldhatk meg csupn egyetlen s nem is a legfon tosabb llat tartsnak nprajzi vizsglatval. Esetnkben azon ban az adatok egyrtelmen hangslyozzk a tji adottsgokbl add eltrseket, amelyek egyttal azt is jelzik, hogy egy-egy ter leten mennyire pl be az llattarts a gazdlkods kttt rendsze rbe, illetve mennyire fggetlen attl. Azokon a terleteken, ahol a kecsketarts komolyabb jelentsggel brt, egyrtelmen a tarts md extenzv sszetevi dominlnak.

57 58

59

Szab I., 1975. 35. skk.; Novak, V. 1960. 98. A korbban idzett konkrt adatokon kvl: BerezowskJ, L. 1959.; Fldes L., 1968.; Szabadfalvi J., 1970. 162177.; Szab I 1975. 35. skk.; Wolskl, K. 1976. 149. skk. stb. Fldes L 1957. 149, skk.

46

2. A kecsketart gazdasgok tpusai Eltr formi alakultak ki a kecsketartsnak az llattart gaz dasgok tpusai, szocilis helyzete alapjn is. E tpusokat nem a tartsmd klnbsge vlasztja el elssorban egymstl, hanem az llatnak az egyes gazdlkod zemek szerkezetben jtszott sze repe, jelentsge. Az egyes tpusoknl termszetesen nmileg eltr kpet mutat a tartsmd is, gy vljk, hogy a kecsketarts trt neti formirl ez a fajta metszet, s az elz, a tji tpusokat taglal, egytt adhat teljes kpet. a) Csak kecskt tart, szegny csaldok Alacsony szocilis szinten lnek, a kecsketarts a tejhaszon rvn lelmezsk egyik alapjt jelenti. Ebbe a gazdasgtpusba a falusi, mezvrosi s vrosi npessg legszegnyebb csaldjai tartoznak, s a mindenkori trsadalom perifrijra szorult emberek. Egyarnt kimutathat ez a tpus az elmlt vszzadokban az alfldi falvak szegny npessgnl, s a hegyvidki terleteken. Zselici parasztok panaszaiban mr a XIV. szzadban olvashatjuk, hogy lovaik, st mg kecskik sincsenek".60 A felvidki falvakban mg a szegnyszeren egy barzdn l jobbgyoknak is voltak kecskik.01 A XVIIXVIII. szzadban a gmri falvak szegnyebb npessg nek ppengy tehene" a kecske, ahogyan a Srkz jobbgyainak. A kecske tartst tilt rendelkezsekkel szemben mindig fellp annak tudata, hogy van, akinek szksge van a kecskre, mert lt felttelt jelenti. Amikor pldul 1813-ban Szentglon elrendelik a kecskk kiirtst, akkor ennek visszavonst a gazdk testleti leg krtk, mivel . . . A gazdk is oly szegny rendek, akik tehe neket nem tarthatvn, zvegy s rva maradkaik a ketskk tejvel tplltatnak." 62 A kalocsai Srkz falvainak 1725-s urbriuma arrl tanskodik, hogy a telepes falvak npessge a fldesrtl kecskket is kapott, minden bizonnyal ltalapja megteremtsre. Az urbrium megklnbzteti a gazda sajt kecskjt, s a nla levt, ami az urasg. Ugyanez az adat hvja fel a figyelmet arra, hogy a kecsketarts mr ekkor nagy jelentsggel brt az iparos npessg kezn. Az urbrium tansga szerint fleg a kzmvesek

H0 i 62

Szab I., 1940. 19. (Fldes Lszl szves kzlse.) IIa B., I. 406.; Brth J., 1974. 329331.; Takts S., 1915. 345.; Zlyomi J., 1968. 447448. Tlasi U 1939. 1011.
47

azok (molnr, szab, nyereg j rt, varga), akik kecskt tartanak, gyakran nincs is mellette ms llatuk. 63 Szeged krnykn a szl molnrok is szvesen tartottak kecskt maguk krl.6'' A XX. szzad els harmadban a fldtelenek s a trpeparcelln gazdlkodk kezn volt a kecskellomny zme, s elterjedt tartsa a kialakul ipari krzetek s bnyavidkek munkssga kezn is.65 E tpusnl a kecske a szegnysg knyszer velejrja, mely megvetst, lenzst is jelent gazdja szmra, s teszi t gny tr gyv. Megtlst jelzi a proletrtehn, tisztviseltehn, az 1950-es vekben kommunista tehn, Sztlin tehene gnyneve is. Nehz szocilis helyzetben elnzik a tartst, de egybknt gondot okoz a legeltetse. A II. vilghbor utn volt olyan alfldi falu, ahol a szegny zvegyasszonyoknak a falukzssg kecskt vs rolt, hogy gyermekeiket fel tudjk nevelni. Ez a forma a hazajr llatcsapatokkal (alkalmanknt kln nyjban) val legeltetsre, ksbb egyre inkbb a pnyvn s lban val tartsra alapult. Ez a forma nem illeszkedik be szervesen a paraszti gazdlkods hagyo mnyos kereteibe, s mivel olyan rtegek kezn is lt, ahol a pa raszti llattartsnak nem voltak hagyomnyai, gy egy sajtos, a hagyomnyos kultra elemeit j, alkalmi elemekkel tvz formja alakult ki az llattartsnak. Ez a forma nem csupn hazai jelensg, hasonl szerepet jtszott a kecske msutt is a szegnyemberek letben. Lengyelorszgban pldul fleg a kisvrosok zsid lakossga tartott kecskt a XX. szzadban. llataikat fleg pnyvn legeltettk a vroson kvl vagy kertsekhez, fkhoz ktve, rokpartokon, alkalmanknt kzs vrosi legeln. Sokszor felgyelet nlkl csavarogtak a kecskk a kisvrosok utcin, s csak este hajtottk ket haza fejesre. jsza kra a hzak pitvaraiba zrtk ket, de nagy tli fagyok esetn mg a lakszobba is beengedtk az llatot.66 A XIX. szzad utols har madban a nmet iparvidkeken az llamhatalom tudatosan propa glta a kecsketartst az ipari munkssg krben. 67

88

3 Barth J., 1974. 320321. M Blint S., 1976. 508. Gunst P., 1970. 397398.; Gunst P., 1976. 373.; Miskolc vros brs ga 1923-ban jelentst tesz a polgrmesternek a munksok szabad ide jnek hasznostsrl, s ebben megjegyzi, hogy Ujabban tejel kecs kkkel is folyik a ksrletezs, de legelhiny miatt kevsb terjed." Romn J.Bernn, Nemes ., II. 149. sz. irat. (Az adatrt Bod Sndornak tartozom ksznettel.) l!c Wolski, K. 1976. 154155. 07 Wolski, K. 1976. 161.
4\

b) Komplex zemszervezet

parasztgazdasgok

kecsketartsa

Nagy llataik mellett gyakran tehets parasztgazdk is tartot tak nhny kecskt. Recens nprajzi adatok mellett igazoljk ezt feudlis kori sszersok is. A XVIXVII. szzadban a hegyi lege lk sokezer juht, kecskjt kevs szm famlia birtokolta ugyan, de nhny darab minden parasztcsaldra jutott. 68 A trtneti ada tok azonban elssorban azt igazoljk, hogy a tredktelken gazdlko dk, s kis szm szarvasmarht tartk birtokoltk a kecskellomny zmt, a jmd gazdk zemeire br elfordult rgen sem volt jellemz a kecsketarts. 69 A Bakonyban a tehetsebb gazdknak is voltak kecskik. Aki teheneit rideg gulyra jratta, az csaldja elltsra kecskt fejetett. Az istllz szarvasmarhatarts azonban httrbe szortotta az llat tarts ezen gt.70 Az 1950-es vekben mg viszonylag gyakori volt. hogy a tejbeszolgltats miatt az admentes kecske tejvel szapo rtottk a tehntejet. Szvesen tartottak kecskt az alfldi szls gazdk, akik nyaranta pnyvn legeltettk az llataikat a szlben. s tejt fogyasztottk.71 Ezen gazdasgok zemszervezetben a kecske nem jtszott meg hatroz szerepet. Csupn azrt tartottk, mert tartsa nem ignyelt semmifle felkszlst, a kecske a tbbi llattal meglt, olyan ter leteket hasznostott, amit a tbbi llat nem vett ignybe. A gazdl kods egsz szerkezetnek kihasznlatlan res tereit", hzagait tlttte ki. Szmottev volt azon parasztgazdasgok kecsketartsa, ahol a gazdlkods zemszervezetbe beplt, szerepet jtszott a juh szat. A juhok mellett kisebb szmban gyakran tartottak kecs kket is, a haszonvtel a juhokval egytt trtnt. (Egyarnt igaz ez a naponta hazahajtott nyjakra, s a teleplsektl tvoli legel kn tartott llatcsapatokra.) 72 A juhok s a kecskk arnya a gazda sgokban vltoz: az ltalnos kulturlis s szocilis sznvonaltl, a legelviszonyoktl, rtkestsi felttelektl, s minden bizony nyal helyi szoksoktl is fgg. Hegyvidkeken a kecskk szma olykor megkzeltette a juhokt. A juhos s kecsks gazdk alkal manknt kln vlaszthatk: az teht, hogy az egsz juhllomny-

68 G9 70 71 72

Maksay F., 1959. 46. V.: Maksay F., 1959. 489. skk. A szendri uradalom adatai. Tlasi I., 1939. 11. Sgy. Tiszazug falvaiban. Fldes L., 1962. 27. 49

hoz viszonytva nem magas a kecskk szma, nem ad egyrtelm kpet az llomny megoszlsrl. rdemes kiemelni nhny borsodi falu idevg adatt az 1594-es juh dzsmajegyzkbl.73 Telepls Viszl Szentjakab Szend Szendr Rakaca Meszes Martonyi Horvti Debrte Telekes brny 35 41 111 90 83 15 67 18 8 103 gida 14 71 82 40 49 15 63 16 9 67

Az adatok azt is jelzik, hogy a juh- s kecskellomny zmt a teleplsek lakinak szk rtege birtokolta. Ebbe a tpusba sorolhatjuk az erdlyi s felvidki falvak, falu kzssgek nyjait is. c) Psztorok kecsketartsa

Mindenfle llatcsapatot rz psztorok tartottak alkalmanknt nhny kecskt nyjaik kztt, a juhsznak ppen gy lehetett kecskje, mint a makkos kondsnak. Ez rszben arra utal, hogy a falvak psztorai gyakran a legszegnyebb emberek kzl kerltek ki, akiknek jrandsgai kz tartozott a kecsketarts, 74 rszben arra figyelmeztet, hogy a kecsketejnek szerepe lehetett a psztorok lelmezsben is.75 A kecsketarts a psztornp kezn lt a legto vbb, k akkor is tartottak kecskt, mikor msnak tiltottk. 70 Ha sonlan ott volt a psztor kecskje ms npeknl is a legeltetett llatok kztt. A lengyel Krptokban a medd birkanyj akban a psztorok kecskt tartottak, hogy legyen szmukra tej. ltalban 3 tejel kecskt jelltek ki erre a clra.77

Sugr Istvn ki jegyzse: Heves megyei Levltr XIIIII/c. 9. do boz e/416. < Petercsk T., 1978. 46. "> Tlasi I., 1939. 34.; Vajkai A., 1959. 64. 70 Gnczi F., 1914. 593. 77 Wolski, K. 1976. 154.
7 /

73

50

Lnyegesen nagyobb volumen kecsketartssal kell szmolnunk a vndorpsztorok kezn, s szmos adat mutatja, hogy a vlach-jog psztorok nyjaiban nagy szmban volt kecske. Ezek utn ppgy huszadot fizettek, mint birkik utn. 78 A Vg jobb partjn, Lipt s rva megyk terletn l vlachok minden esztendben 100 kecs kbl 5 rt (castrones) tartoztak adni.79 1652-ben a Murnyi ura dalomban lak psztorok pnksdkor dzsmt adtak a kecskkbl is, s mindegyik mell sajttal s nemes pnzzel tartoztak. 80 Hasonlan Fels-Verecke terletn . . . minden juhos ember pnksdnapra 25 fejs juhbl brnyostl egy fejs juhot brnyostl adni tartozik; meddbl meddt ad, kecskbl kecskt a sztrongba." 81 Ktsgte lenl ez utbbi volt a kecsketarts volumenben legszmotte vbb formja, mely lnyegben egybeesik a kzphegysgi s havasi kecsketarts tji tpusval. d) Majorsgok kecsketartsa

Ez a tpus csupn a birtokos jogllsban, s volumenben kln bzik a komplex parasztgazdasgok kecsketartstl, valamint ab ban, hogy a gazdlkod zem szervezetben kevsb volt meghat roz tnyez,, mint a paraszti zemek esetben. Ahol a fldrajzi fel ttelek a legel hasznostst ily mdon lehetv tettk, ott az allodilis gazdlkods trtneti szakaszainak megfelelen a fl desri gazdasgok llattartsban is szerepet jtszott a kecske, egytt a juhszattal. Nincs okunk magasabb fokon szervezett llattart kultrt feltteleznnk ebben az esetben, mint a paraszti gazdas goknl: a kecsketarts itt is alapveten extenzv keretekre pli, s alkalmazkodott az illet rgi llattart kultrjnak f vonsai hoz. A majorsgok kecsketartsra utal adatok is az orszg perem terleteinek jelentsgt hangslyozzk. Szmottev kecskello mnnyal rendelkeztek a Rkcziak kelet-magyarorszgi uradalmai, mely terletek egybknt is a kecsketarts kzpontjai voltak,82 de vannak adatok a Rohonc-szalonaki uradalom, 83 a cskvri uradalom, s a Ndasdyak dunntli birtokai, a lkai uradalom 84 majorsgainak

78 79 80 81 82 83 84

Belnyesy M., 1961. 62. Idzi: Herman O., 1909. 152. Takts S., 1915. 307. Takts S., 1915. 304. Prodan, D. 19701976.; Makkay L., 1954. Zimnyi V., 1968. 33, 277, 311. stb. . Maksay F., 1959. 129.

4*

51

kecsketartsra is. A kecske majorsgi llatllomnybl val rszese dsre rdemes nhny pldval utalni. A munkcsi uradalom 1638. vi inventriuma a beregszszi majorbl a kvetkezket tartal mazza: Majorsgi juhok: 948 fejs, 185 medd juh, 80 kos, 329 idei kosbrny, 432 idei nstnybrny, 188 fejs, 68 medd kecske, 16 cp, 58 idei cpoll, 65 idei nstny oll. A havason 20 medd juh, 17 tavalyi kos s cp, 3 idei brny jutott dzsmba." 85 1643-ban a Rkcziak makovicai uradalmnak majorjaiban: 80 reg juh reg kos idei jerke idei kos reg kecske rteg bak idei kecske idei bak 432 37 130 132 78 3 16 26

Az edelnyi Spi-pusztn 1762-ben a vagyonleltr 825 juh, 434 serts, 263 szarvasmarha s 65 l mellett 88 kecskt tallt.87 A majorsgok mellett szmottev lehetett a vrak kecskello mnya is, ami hasonlan a majorsgokhoz rszben a dzsmbl tpllkozott, de az, hogy pldul a smegi vr a XVIXVII. szzad forduljn kln psztort tartott a kecskkhez, utal a kecs ketarts jelentsgre. 88 Elterjedt volt a kecsketarts a krnyez orszgok fldesri gazdasgaiban is.89
i

e) Szocialista mezgazdasgi zemek

kecsketartsa

Az elmlt vtizedekben nhny mezgazdasgi nagyzem el ssorban egy-kt hozzrt szakember munkjnak eredmnye knt helyet adott a kecsketartsnak. jra kelend csemege knt a kecskehs, s a tejbl kszlt sajt, de gazdra tall az llat bre is. Az j felttelek kztt azonban mr nem rzik a tarts rgi hagyomnyait, a mezgazdasgi nagyzemek < vonatkozsban is e

M Makkai L., 1954. 331. w Makkai L., 1954. 130. 87 Farag T., 1973. 101. 88 Bknyi S 1968. 294295.; Sugr I., 19751977.; A smegi adatrt Bod Sndornak tartozom ksznettel. stJ Wolski, K. 1976. 147. 52

felhasznljk a zootechnika legjabb eredmnyeit, s nagy gondot fordtanak a fleg svjci s nmet behozatalbl szrmaz faj tiszta trzsllomny kialaktsra. A szakemberek szerint az j fel ttelek kztt val kecsketenysztsben szmottev anyagi lehet sgek rejlenek, a felvsrls s rtkests rendszere azonban ma mg nem kellen kidolgozott, s nem elg szervezett.90

A vrpalotai Jszerencst Tsz, s a borsodszirki Bartk Bla Tsz k srletei a legismertebbek, melyben Bod Lajos ny. egyetemi docens s Szendrei Mihly fllattenyszt munkj a f rdem. 53

IV. AZ LLATOK, A TARTS TECHNIKJA

1. Fajtk Npnk a kecskk fajtit nem ismeri, nem tartja szmon. Helyen knt fehr magyar kecskt, alfldi kecskt s hegyi kecskt emle getnek, de megklnbztet jegyeiket, fajtkra jellemz vonsai kat nem lehet egyrtelmen kiderteni. Elssorban a helyi szhasz nlatban alakultak ki ezek az elnevezsek, csak az adott terleten bell klntenek el vele eltr kls jegyeket visel llatokat, de ugyanaz msutt mr ms fajtra utal. (Taln ppen a fajtk isme retlensge, illetve az ebbl add bizonytalansg az oka annak, hogy ilyen gazdag szkincse alakult ki a klnbz szn llatok megjellsnek.) Az, hogy npnk nem ismeri a kecskefajtkat, objektv okokra vezethet vissza. Kecskellomnyunk hihetetlenl vegyes sszet tel, zmmel korcs egyedekbl ll. Kls jegyei alapjn jl felis merhetk benne a saanenthali, toggenburgi, appenzelli s zbarna svjci kecske vonsai (1619. kp). A jellemz tartsmd s rend szertelen proztats miatt a behozott fajtiszta llomny is hamar elkorcsosult.1 A szzadfordultl kezdve jl megfigyelhet egyfajta tudatos tenyszti trekvs, amely a jl tejel, fajtiszta egyedek tartst rszesti elnyben. Ennek megnyilvnulsai a Nyugat-Eur pbl val importok, melyeket a Kisllattenysztk Orszgos Egye slete bonyoltott, s az, hogy helyenknt a falusi kzbirtokossgok tenyszbakokat vsroltak s tartottak. 2 Ez azonban szmszeren csupn az llomny tredkt rintette, a zme tovbbra is igen vegyes sszettel maradt. A nyugat-eurpai behozatal mellett, mely elssorban rvid sz r, szarvatlan teht fleg tejhaszn llatokat jelentett, szza dunk els harmadban a dlvidk fell is szmolnunk kell behoza-

1 2

Horn A., 1948. 7.; Szendrey. Mihly szves kzlse;, melyrt ezton mondunk ksznetet. V.: llattenysztsi enciklopdia II. 340. Bod L., 1959. 66. skk.; Gunst P., 1970. 401.

54

16. kp, Saanenthali jegyeket visel fiatal kecske (Tiszainoka, Szolnok megye) tllal, melynek korbbi hagyomnyai is lehettek. Ezek elssorban spontn mdon zajlottak, nem voltak az elzhz hasonlan szer vezettek. Ez utbbi esetben alkalmanknt a tej mellett az llat szrnek hasznt is szmtsba vettk. 3 Ma mr nem tudjuk meg llaptani, hogy rgen milyen kecskefajtkat tartottak haznkban, hiszen nehz a mai fajtk meghatrozsa is. Az azonban valszn nek ltszik, hogy nem csupn vletlen egybeess, hogy az Alfld dli rszn l csupn az emlke a kecskeszr lenyrsnak s fel dolgozsnak (lsd a haszonvtelrl szl fejezetben), ott, ahol mg ma is fellelhetk a hosszszr fajtk. Az is valsznnek t nik, hogy a rvidszr, szarvatlan fajtk megjelense eltt ezek tudatos tenyszti trekvs eredmnyei a tej mellett a haszon vtel ms formival is erteljesebben kell szmolnunk. Kell vizs glatok hinyban nehezen bizonythat ugyan, de gy tnik, hogy az llomny fajtasszettelnek tekintetben is ktirny hatssal kell szmolni. A rvidszr, fleg szarvatlan fajtk nyugat-eurpai
3

Rodiczky J., 1905. 31. 55

17. kp. Toggenburgi jegyeket visel kecske (Tiszainoka, Szolnok megye) behozatalbl szrmaznak, a tarka szr, szarvalt, vegyes llomny pedig kelet-, dlkelet-eurpai hatst tkrz. Bod Lajos szerint fel ttelezhet, hogy az si magyar kecskefajtk a bolgrtrk kecs kellomnnyal vannak rokonsgban. A magyar parlagi kecskk ugyanolyan szarvat viselnek, mint balkni rokonaik. 4 gy tnik, hogy a tbbi hzillathoz hasonlan a kecsketartsban is lnyeges lenne a fajtavlts krdsnek alapos vizsglata. Ez azonban els sorban termszettudomnyi kutatsokkal kezddhetne meg, ezek nl kl az etnogrfia csak rszben igazolhat feltevsekre szortkozhat. 2. Nyjak A kecsketartsban egszen a kzelmltig a legeltets jt szott meghatroz szerepet. A psztorok keze alatt lev kecskecsapa4

Bod L., 1959. 25.

56

tok elnevezsnek s sszettelnek vizsglata a kecsketarts egyes trtneti s etnolgiai problmira is rvilgt. A problma meg kzeltse azonban igen nehz. Mindenekeltt azrt, mert a kecske tartsban gyakorlat volt a ms llatokkal, zmmel juhokkal val kzs legeltets, kzs nyjak kialaktsa. Trtneti forrsaink br vannak elszrt adatok az nll kecskecsapatok megltre lnyegben nem is klntik el egymstl a juh- s kecskellomnyt. Porumbk 1632-es inventriuma az udvarhznl a kvetkez llat llomnyt sorolja fel: majorsgi juhok: 218 fejs, 103 medd juh, 137 berbcs, 95 tavalyi nstnybrny, 81 tavalyi kosbrny, 22 kecske". Ugyanott dzsmajuhok: 30 fejs juh, 4 fejs k a p r a . . . " 5 Lnyegben nem is vlasztja el teht a szmads a kt llatfajt, ami minden bizonnyal a kzs tarts gyakorlatt tkrzi. Fogaras inventriumban 1832-ben a kvetkez szerepel: Contrabont juhak: Eregh juh uagon Eoregh berbecz Taualy kos barany 1631 eztendei kos barany 1631 eztendei nesteny barany Eregh keczke 1631 eztendeobeli bak czapp Nesteny keczke summa:
no. no. no. no. no. no. no. no no. 279 28 25 25 66 17 11 6 432."

Uzdiszentpter inventriumban 1647 jliusban: ,,2 sztringa juh. Az els akolnl egy major s 2 psztor, 507 juh, 72 kecske . .. Mso dik akolnl is egy major s 2 psztor, 36 kecske, 713 j u h . . ."7 A k zs nyjak sszettelre, az llat neme s letkora szerinti meg oszlsra is utal Porumbk 1648. vi januri inventriuma: Juhok kt seregben, az egyikben 2 psztor alatt 427 ell juh s 27 ell kecske, a msikban 2 psztor alatt kosok, bakkecskk s mlt nyri br nyok s kecskeollk, 355 db." 8 Komna 1648. vi inventrium ban: 2 szktrsasg alatt juhok: I. 249 fejs juh, 109 fejs millora juh, 19 snta juh, 133 reg berbcs, 107 tavalyi berbcs, 91 idei brny, 113 kecske. II. 185 fejs juh, 73 medd juh, 11 snta juh, 126 reg berbcs, 87 tavalyi berbcs, 61 idei brny s 133 kecske." 9
5 6 7 8

Makkai Makkai Makkai Makkai 9 Makkai

L., L., L., L., L.,

1954. 468. 1954. 454. 1954. 609. 1954. 514. 1954. 531.
57

18. kp. Hossz szr, nagy szarv bakkecske (Kleshalom, Bcs-Kiskun megye) Adataink szerint a juhok s kecskk kzs tartsa az orszgot vez hegyvidken lehetett ltalnos. Gykerei s szlai azonban messze vezetnek. Mr a Mncheni Codex XV. szzadi adata utal a kt llat tartsnak kapcsolatra: Megvlaszt ket egymstl, miknt a psztor vlaszt meg a juhokat a kecskktl."10 Igazols erre M. S. mester 1506-ban festett, Jzus szletse" cm kpe (Hontszentantal), melyen a juhnyjban nhny kecske is lthat. 11 A juhok s kecskk kzs tartsa elterjedt valamennyi krnyez npnl, klnsen gyakorlat volt a Krptok, a Balkn-flsziget, s az Alpok hegyi psztorkodsban, s lnyegben a kt llat egyttes tartsa jellemzi a mediterrn trsg transzhuml psztorkodst is.1'2 sszekapcsoldik a tarts, s a kt llat sszevegytett tejnek
10 11 12

Szarvas G Simonyi Zs., II. 143. Bknyi S., 1974. 197198. Fldes L., 1960. 626.

58

19. kp. Lenyrt szr fekete kecskebak (szd, Bcs-Kiskun megye) kzs feldolgozsa a romn psztorok kezn,13 Szlovnia alpi ter letn,14 s a balkni nomd szarakatsznoknl. 15 A Lengyel-Krptok ban tlnyomrszt egytt tartottk a kecskket a birkkkal, ami persze sokszor gondot is okozott a verekeds kecskk miatt a psztorok szmra.16 A pldkat tovbb lehetne sorolni a hegyvi dki tadzsikoktl a flnomd zbgekig,17 a kelet-afganisztni no mdokig,18 s a fekete fldrsz tuareg psztoraiig.19 A krdsnek azonban vlemnynk szerint sokkal korbbi trtneti gyke rei vannak. A juh s kecske tartsa feltehetleg a domesztikcijuk13

Dunre, N. 1969. 605.; Sulzer, F. J. XVIII. szzad vgi adatt Mold vbl s Havasalfldrl idzi: Fldes L., 1968. 240. Novak, V. 1960. 98. skk.; Nvk, V. 1961. 652. skk.; Novak, V. 1969. 588 skk ir ' Fldes L., 1960. 626. skk.; Marinow, W. 1961. 172. 1(i Wolski, K. 1976. 153.; V.: KowalskaLewicka, A. 1972. 139140. 17 Karmyseva, B. Ch. 1969. 116118. Ferdinand, K. 1969. 133. skk. 19 Nicolaisen, J. 1969. 162. 171. skk.
14

59

ti kezdve mely lnyegben egy helyen, s egy idben trtnt sszekapcsoldott, egytt jrtk tjukat az emberisg llattart kultrjban. 20 Bknyi Sndor nprajzi analgik alapjn igazoltnak vli, hogy a psztorok mindig tartottak nhny kecskt a juhok kztt is.21 A kapcsolat jellemezhette a neolithicum npes sgnek llattart kultrjt is. A kt llatfaj arnyt elssorban geogrfiai tnyezk szabtk meg: a hegyvidki npcsoportok fleg kecskket, a skvidkiek fleg juhokat tartottak, 22 Az llattarts geogrfiai determinltsga ksbb sokat olddott, s a fldrajzi meg hatrozottsg mellett szocilis szempontok s a haszonvtel clkit zsei fokozatosan meghatroz szerephez jutottak, s ezek a tnye zk mindig egytt szabtk meg azt, hogy milyen volt az arny a juh- s a kecskellomny kztt. Alapveten lehetsget teremtett erre a kt llat biolgiai-alkati hasonlsga is. Ezrt van az, hogy a kt llatfaj szmarnya kzpkori gazdasgi iratokban tjegy sgenknt annyira vltoz kpet mutat, s nemegyszer egy-kt v alatt teljesen megvltozik arnyuk egy-egy teleplsen bell is. Van gy, hogy 12 kecskt rnak ssze 300400 juh kztt, s ritkn, de az is elfordult, hogy a kecskk szma a nagyobb. A XVIXVII. szzadban az szakkeleti orszgrszen a legltalnosabb arny 1:10 1:5 a juhok javra. 23 Ez a kzprtk jellemz a krnyez, fleg krpti terletekre is. 2/l A juh s kecske kzs tartsa teht felte heten a neolithicum ta ltalnos etnolgiai jelensg, lehetsg, melyre a kulturlis vlaszt az illet terlet npessgnek gazdasgi, szocilis, kulturlis sznvonala adta. A kt llat egyttes tartsnak azonban voltak helyi, praktikus szempontjai is. 1. A kecskk szma ltalban nem volt olyan magas, hogy kln nyjj szervezhettk volna ket, nem volt rdemes melljk kln psztort fogadni. 2. A XVIIXVIII. szzadtl kezdve rendeletekkel melyek fleg az erdvdelmet szolgltk egyre inkbb igyekeztek visszaszor tani a kecskk legeltetst. A juhokkal val legeltets mintegy rej tett formja volt a kecsketartsnak, az llat legeltetsnek. 3. A juh s a kecske legeltetse, legelhasznostsa szinte kiegszti egymst: mg a tbbi llat nem legel a juh utn, addig a kecske azt eszi a le geln, amit a juh nem legel le, s fordtva, 4. A kecske hasonl min sg, s lnyegesen nagyobb mennyisg tejet ad, mint a juh. A kt l~

20 21 22 23 2

Matolcsi J., 1975. 160. Bknyi S.f 1974. 197. Bknyi S., 1974. 190. Pl, N. Kiss I., 1960. 767. Wolski, K. 1976. 156. skk.

60

lat teje a magyarsgnl s a krnyez npeknl is egytt kerlt feldolgozsra (lsd a haszonvtel fejezetet). gy a kecsketarts a tej gazdlkodsban szmottev haszontbbletet jelentett a psztorok szmra. A medd juhnyjaknl a psztorok jrandsgai kz tar tozott, hogy nhny kecskt tarthattak a nyjban, melyek lelmez sket szolgltk.25 A Lengyel-Krptokban ltalban 3 tejel llatot jelltek ki erre a clra.26 Alfldi juhszoknl nha kecske volt a nyj vezrllata. Gyakran felbukkan a juhnyjakban a kecske fleg szp, ers bak vezrllatknt a Balknon is.27 A romn psztorok ezt azzal magyarzzk, hogy a kecske rzi meg leghama rabb a farkasveszlyt.28 Hasonlan vlekedtek a lengyel terletek psztorai is. Chmielowski XVII. szzadi enciklopdija azt rja, hogy bersgnek, gyors tjkozdsnak, valamint szemflessgnek kvetkeztben a nyjakban (ti. juhnyj) a kecske tlti be a vezr llat s a nyjrz szerept." 29 A lengyel juhszok rszre 1748-ban rt oktats a kvetkezket rta errl: Az rtelmes juhpsztor kecs kt tart a juhok kztt, hogy amikor a juhokat legelteti, ami mindig a mezn, vagy leginkbb az erdben trtnik, akkor mindig a kecskket figyeli, mert a kecskk a legjobb rzk a farkasokkal szemben. Leghamarabb a kecske szimatolja meg a farkast, hama rabb, mint a kutya, s brmilyen gyorsan lopakodik is a farkas, a kecske megrzi, kell idben dobbant a l b v a l . . . Ezrt rdemes kecskt tartani a nagyobb akiokban, klnsen nagy sernysggel ltjk el ezt a feladatot a kecskebakok." 30 Valsznleg ezek a szem pontok is szerepet kaptak abban, hogy nhny kecske ltalban ott is volt a juhok kztt, ahol egybknt tartsnak nem volt kl nsebb hagyomnya s jelentsge. Voltak azonban minden bizonnyal kisebb szmban nll kecskenyjak is. Ezek sszettelrl s ltszmrl tjkoztat egy beregi fldesr tiszaadonyi kecskenyjt szmon tart gazdasgi fl jegyzs. 1801-ben a nyj a kvetkez llatokbl llt.31 reg bak reg fias 5 58

Tlasi I 1939. 34. M Wolski, K. 1976. 154. 27 Marinow, W. 1961. 172. Roska M., 1943. 118. 29 Wolski, K. 1976. 128. so Wolski, K. 1976. 128. (Urbn Jzsef fordtsa) 31 Beregi Mzeum adattra s dokumentumtra: D.69.142.; T.73.1.1. Az adatrt Csiszr rpdnak tartozom nagy ksznettel. 61

25

Medd Esztends Esztends Esztends Esztends Idei bak Idei czap Idei jerke

bak cap fias jerke fiatlan

6 12 7 4 18 10 28 27 sszesen 175

1802-ben a nyj llomnya a kvetkezkppen alakult:

r e g bak Fejs Fiatlan fejs Medd Esztends jerke Esztlends czap Esztends bak Idei bak ged Idei j e r k e ged 9 47 6 20 24 16 1 24 23

sszesen 170 (V.: Nemek, letkorok fejezettel) Mr a korbbi szzadokban is gyakorlat lehetett az ami sz zadunkban teljesedett ki , hogy a kecskket, ha nem tudtak mel ljk kln psztort fogadni, egytt legeltettk ms, hazajr llat csapatokkal. A Hegyaljn, Liszkn a XVIII. szzad vgn megtiltot tk, hogy a psztor a tehncsordval kecskt rizzen, mert a kecskk elszaladglnak a csordtl, s jelents krokat tesznek. Kln kecs kepsztor fogadsra knyszertettk a gazdkat. 32 A tehenekkel jrtak a legelre a kecskk Mohcson is a XIX. szzad elejn. 1830ban, mikor egy mohcsi lakos kt elveszett kecskjrt krtrtst kvetelt a psztortl, a br tletben a kvetkezket hangslyozta: . . . a vros csordsa nem a kecskk, hanem a tehenek mell fogad tatott, a psztor a felelet terhtl feloldozta tik, de minthogy a csor ds azoknak (ti. kecskk) felvigyzst nknt magra vllalta, s a brt azoknak f elvigyzsrt mr fel is v e t t e . . . s minthogy bizonyos volna, hogy azokat a farkas elfogvn megette, mgis a fele r megfizetsre tlte." 33
;i2

Hgye I., 1972. 135. Andrsfalvy B., 1976. 392393.

62

20. kp. Kecskk a marhacsordban (Komlska, B.-A.-Z. megye) A kecskellomny szmnak, jelentsgnek visszaessvel, s a ki jr llatcsapatok felszmolsval j helyzet llt el a kecske legel tetsben is. Mindig azzal az llattal hajtottk legelre, amelyiknek a psztora elvllalta a kecskket. Klnsen a sertsny ajakkal egytt legeltettek szvesen, mert az tlen is kijrt. De felbukkannak a kecskk a kzelmltban is a juhnyjakban s a marhacsordkban is (2021. kp). Kln nyjj azonban kevs helyen szervezdtek: csak ott, ahol szmuk 5060 fl emelkedett, s a falukzssg enge dlyezte megfelel legelterlet birtokban kln kecskenyj szervezst. Az egytt legeltetett kecskecsapat megjellsre szolgl kifeje zsek idben s trben is rendkvl vltozatosak, gyakran egy-egy te leplsen bell is eltr kifejezsek lnek. Mgis gy tnik, hogy ezen a szlon nem nyomozhat tovbb kell biztonsggal a kecsketar ts trtnete. 34 A kecsketarts nyelvi kszletnek ez a rtege elvlaszt34

Bod S., foglalta ssze a legeltetett llatcsapatok elnevezsnek tr tneti adatait. Adatairt neki tartozom ksznettel.
63

21. kp. A marhacsordval legelre hajtott kecskk (Teresztenye, Borsod-A.-Z. megye) hatatlan a tbbi llatfajtl, s kell adatok hinyban ez a krdskr nehezen rendezhet egysges rendszerben. A Bcsi Codex a XV. szzadban kecskk csordjt emlti,35 szakkelet-magyarorszgi szmadsokban a XVII. szzadban kecskk seregeit jegyzik fel.36 Az l nyelvben a kecskenyj a legelterjedtebb kifejezs, ezt a szt az egsz magyar nyelvterleten ismerik. Ezenkvl azonban nap jainkban is hasznljk a kecskefka,37 kecskefalka kifejezst is, mely a Dunntlon a legelterjedtebb. Az alfldi falvakban a falka a nyj nl kisebb egysg, gyakran egy ember tulajdonban lev llatllo mny (elssorban kisllatok) megjellsre szolgl.38 A kecskecsorda

3j 30 37 38

Szarvas G.Simonyi Zs., II. 143. (Ionoknak cordayc, kekeke, lowake...") Makkai L., 1954. 514.; Takts S., 1915. 300. Vajkai A., 1959. 42. Sgy. Kleshalom, Kunszentmikls (Bcs-Kiskun megye), Tiszasas (Szolnok megye).

64

kifejezs egyarnt ismert az szakkeleti megykben, s az Alfld kzps terletein, 39 Szeged krnykn, 40 valamint Kovszna megy ben/11 Felbukkan mg az emltett terleteken a kecskegulya (Szol nok megye, Bcs-Kiskun megye), kecskecsrhe (Szolnok megye) kifejezs a kecskecsapat megjellsre. Kleshalmon (Bcs-Kiskun megye) gidanyjnk nevezik az elvlaszts idejre fiatal lla tokbl szervezett llatcsapatot. Szrvnyosan felbukkan alfldi falvakban a gedanyj kifejezs a fejs llatokbl szervezett kecske csapatra is. A kecskecsapatok elnevezseiben minden bizonnyal alapvet szerepet jtszott a ms llatfajtkkal val, kzs tarts, s taln ezzel is magyarzhat, hogy kln terminus nincs nyelvnkben ezen llat csoport megjellsre csak olyan, amit a tbbi llatfajra is alkal maznak. 3. Szaports, mustrls

Az llomny szaportsa a kecsketartsnak is fontos feladata, de ma mr kzel sem jtszik olyan lnyeges szerepet, mint ms llatok esetben. A kecskk ma ugyanis nem jelentenek igazbl llatvagyont. Nem cl a kecsketartsban az llomny szmnak nvelse, lnyegben azonos keretek kztt mozoghat az llatlt szm. A szaporulatnak elssorban az llomny fiataltsa s ahol fogyasztottk a hs miatt volt jelentsge. A gazdk tbbsge csupn egy-kt llatot tart, s alkalmanknt az a gond, hogy miknt adjon tl a szaporulaton. ppen ezrt a kecs ke szaportsa krli ismeretanyag lnyegesen szegnyesebb, mint ms llat esetben. (Persze, egszen ms lehetett a kp az elmlt szzadokban, fknt a hegyvidki terleteken, ahol a kecske szapo rulata a juhhoz hasonlan lnyeges haszna lehetett az llat tartsnak.) A jelenlegi kp a kecsketarts kis jelentsgre s ala csony sznvonalra utal. Az emltett okok miatt nem trdtek igazn az llatok fajt jval, nem fordtottak gondot a fajtisztasg krdsre. A proztats rendje miatt (lsd albb) az egybknt fajtiszta egyedek utdai is nhny v alatt elkorcsosodtak, s gy a tudatos llami tevkenysg ellenre, mely tenyszllat-behozatallal igyekezett segteni a hazai kecsketartst, az llomny minsge mindig is alacsony szinten
39 40 41

Sgy: B.-A.-Z. megye: Bogcs, Jsvaf, Gnc, Md.; Szolnok megye: Csos. Cibskhzs. Tp:'Blint S., 1976. 508.; Szeged: Blint S., 1957. I. 706. Gazda K., 197475. 236. 65

llt.42 Valamit javtott a helyzeten, hogy 1948-ban a Fldmvels gyi Minisztrium bevezette a kecske trzsknyvezst/1-* a tenyszt tk fajtiszta bakokat kaptak llataikhoz. Ez azonban mr csak a magyarorszgi kecsketarts utols felfutst rintette, s a tarts szisztmja miatt azt is csak kisebb rszben. A kecske ltalban mg annak az vnek a vgn megzdik, amelyikben szletett, s ves korra mr megellik. A nyr vgtl, augusztustl oktber elejig zekedik, ha zdhetne, akkor hangosan mekeg. A kecske przsra ltalban az zekedik, z, zdik kifeje zseket hasznljk, csak Erdlyben mondjk, hogy berreg: Megbergi a cp a nstnykecskt." 44 A Tiszazugban azt tartjk, hogy az a j, ha jholdra zdik meg a kecske, mert akkor egszsges, nagy gidt ellik.45 A kecske amg legeltettk a nyjban zdtt fel a legeln. Bakot fknt a Psztorok tartottak, ltalban 4050 jerkre egyet. A gazdk nmi kszpnzt (az 1950-es vektl 2050 Ft), esetleg pr kil termnyt adtak a psztornak a kecske zetsrt, ami lnyegben a bak tartshoz val hozzjrulst jelentette, mivel a bak tbb s jobb minsg takarmnyt kapott az zets idejn. Ahol a legeltetsi trsulatok, kzbirtokossgok tenyszbakot tartottak, ott a falu bikjval egytt kezeltk ezt az llatot, s gondozjt megillette az zetsrt jr pnz. Gyakran magnyos, ids emberek tartottak bakot, akik ezzel kevs pnzre tudtak szert tenni. 40 A bakot tart gazdn gyakran ragadvnynvknt is rajta maradt ez a tevkenysg, pl.: bakos Lnrt Jnos/'1 Mikor megsznt a kecskk legeltetse, akkor a bakhoz el kellett vezetni a nstnyllatokat. A gazdk vagy megvrtk, mg az llat megzdtt, vagy otthagytk nhny napra. Az zetsrt pnzt, vagy pr kil termnyt, 56 liter kukorict, pr liter bort adtak a bak gazdjnak, vagy csak a kocsmban fizettek neki egy ldo mst. Az utbbi vtizedekben, a kecskellomny cskkensvel mr nincs bakkecske minden faluban, s gy a kecskk zetsre a fal vak kztt sajtos kapcsolat alakult ki. Vagy a gazdk maguk haj tottk t valamelyik kzeli faluba kecskjket, s hagytk ott kthrom htre, vagy a psztor adott klcsn nhny htre bakot a nyr vgn. A psztorok s falvak kztt effajta kapcsolatra szp pldt lehet tallni az Aggteleki-karsztvidk teleplsein, ahol szinte

Gunst P., 1970. 401.; Horn A., 1948. 7. ''' Horn A., 1948. * Vmszer G., 1959. 92.; V.: Herman O., 1914. 257. * 45 Sgy. Tiszainoka. 46 Oroshza nprajza II. 274. /l7 Sgy. Bkkzsrc.
fiG

valamennyi falu kapcsolatban JJt ily mdon is egymssal.48 De nyo mon kvethet ez a kapcsola3Bz orszgban msutt is egy-egy kis tjon bell. A kapcsolat hatsugara a kecsketarts intenzitsnak cskkensvel nvekedett: kezdetben legfeljebb csak a szomszd falvakba kellett elvinni zetni a kecskt, ma alkalmanknt nagyobb tvolsgra is. Rgebben, ha nem volt bak egy-egy vben valamelyik faluban, akkor tbb krnyez telepls is szba jhetett. Ma mr 456 falu kecsketarti hordjk egy helyre zetni llataikat. A bakokat ltlban csak az zets idejn tartottk egytt a nyjjal, csak nyr vgn engedtk r a jerkre". Mskor pnyvn legeltettk. Gyakorlat volt az is, hagy a kzs nyjban legelt a bak, de felktoztk, zskbl ksztett ktt, sztyt ktttek a hasa al, hogy ne zekedjen.49 A gidt fogott" jerke neve vemhes, hasas, a meg nem zdtt medd. A vemhes llatot csaknem vgig fejik az ellsig, mert azt tartjk, hogy a nem fejt kecske tl nagy gidt nevel, s nehezen tud elleni.50 A hagyomny szerint a kecske a jerkegedt pontosan t hnapra elli, a bakot hrom nappal tovbb hordja. 51 A fiatal llat vilgra hozatalt elles, gidzs, gidzs, fiadzs, kecskzs kifejez sekkel jellik. Elfordult, hogy segteni kellett az anyallattl el venni a gidt", tbbnyire azonban elg mostoha krlmnyek kztt jtt a vilgra a fiatal llat. Fleg hegyvidki terleteken, ahol mg a kzelmltban is gyakorlat volt a kecske tli legeltetse, nemegyszer a szabadban, sokszor hban ellett meg az llat. Volt, hogy csak akkor vettk szre, mikor mr tncolt az anyja mellett a ged". Ez ter mszetesen a fiatal llatok gyakori elhullst eredmnyezte. Az utb bi vtizedekben a kecskk szmnak cskkensvel, s az egyes lla tok becsnek nvekedsvel mr egyre ritkbban hajtottk ki a vem hes llatot, s takarmnyt is dstottk: tbb dart, abrakot kapott, mint a medd llat. Az elles utn gondosan gyeltek arra, hogy az llat a poklt, pokljt (placenta) meg ne egye. Elvettk alla, s ltalban a tr gyadombon stk el. Az els tej neve a kecsknl is pectej vagy gulszta (az utbbi elnevezs fknt az szakkeleti orszgrszen fordul el). Ezt vagy

V.: Viga Gy., 1977. 317. Sgy. Szelevny (Szolnok megye), Kleshalom (Bcs-Kiskun megye). Paldi-Kovcs A. ltal idzett adatok szerint ez az eljrs orszgszerte ismeretes, Tlasi I. szerint megegyezik a trk npek hasonl elj rsaival. V.: Paldi-Kovcs A., 1965. 118. (Jegyzetek.) 50 Sgy. Taktaszada (Borsod-A.-Z. megye). 51 Sgy. Tiszainoka (Szolnok megye).
5*
67

48 49

a fldre fejtk, vagy kifejtk ednybe, s magval az llattal itattk meg, de nem engedtk, hogy a fiatal kecske szopja ki. Csak ennek kifejse utn engedtk a gidt az anyja al. Ha az elles kzben az anyallat elpusztult, akkor a gidt el ajndkoztk, vagy tehntejen neveltk fel. Ha a kecske tbb gidt ellett, ltalban csak egyet hagytak meg, a msikat, illetve a tbbit (3-as, 4-es elles is elfordult) elajndkoztk. Mivel a kecsketarts f haszna a tej volt, ezrt a kiskecskt igyekeztek mielbb elvlasztani az anyjtl. Az elvlaszts idejt nem ktttk naptri esemnyhez, csupn Aggtelekrl van adatunk arra, hogy mindig Zsfia napkor (mjus 15.) vlasztottk el a gidkat. Hat-nyolchetes kor volt orszgszerte a vlaszts ideje. A bak gidkat, illetve a levgsra sznt jerkket ekkor volt szoks levgni, a felnevelsre sznt llatokat pedig klnfle mdon igyekez tek leszoktatni a szopsrl. Az elvlasztsnak tbbfle mdja is lehetett, az egyes eljr sok egy-egy teleplsen bell is vltottk egymst. Kleshalmon (Bcs-Kiskun megye) kln gidanyjba. hajtottk az elvlasztsra sznt llatokat. 52 Gyakoribb volt ennl, s az egsz orszg terletn elterjedt, hogy a fiatal kecskt valamilyen mdon kln zrtk, elklntettk az anyjtl. Vagy pnyvn kln ktttk tle, vagy nappalra az lba zrtk a fiatal llatot, s csak az anyjt hajtottk a legelre. Az elvlaszts ezekben az esetekben fokozatosan trtnt. Kezdetben az egsz tej a fiatal llat volt. Nhny ht utn mr ki fejtk az egyik csecset, s a gida a msikbl szopott. Ekkor mg naponta ktszer engedtk az anyja al, ksbb mr csak egyszer. Vgl teljesen kifejtk a tejet, elvlasztottk a gidt, nem enged tk szopni. Nem nagyon szerettk azonban ezt az eljrst, mert a kt llat sokig bgte egymst". Elterjedt volt Szolnok megyei s Bcs-Kiskun megyei kecske tart gazdknl, hogy nhny htre kicserltk egyms kztt v lasztsra sznt llataikat. Az elvlaszts gy gyorsabb volt, mert az idegen anyallat nemigen engedte kzel maghoz a gidt, elrgta magtl". Ennek az elvlasztsnak sajtos gyakorlata alakult ki az Aggteleki-karsztvidk falvaiban, ahol a szomszdos falvak pszto rai kicserltk egyms kztt a vlasztsra sznt llatokat, vagy ma guk a gazdk bztk r gidikat valamely szomszdos falu pszto rra. 53 rdekessge a dolognak, hogy mindig visszavittk, vissza-

r,i
53

Sgy. Az emlkezet szerint az eljrs az orszg ms terletein is szo ks lehetett.

V.: Viga Gy., 1977. 317318.

88

krtk az llatokat, pedig sokszor sajt bevallsuk szerint is egyszerbb lett volna vglegesen elcserlni azokat. Elterjedt szopsgtl eszkz volt a szrs palka,54 mely tbbfle nven volt ismeretes: szr, kosr, kosrka, szrkosr, orrszj, sz ges szj, tviskosr, kantr (Aggteleki-karszt), palka (Tiszazug), szrka (Bkkvidk, Hegyalja, Zemplni-hegysg), szges kantr, szrs kantr stb. gy tnik, hogy az eszkz hasznlata fleg az szaki hegyvidken volt elterjedt, az Alfldn kecskk esetn csak elvtve tallkozunk vele. Kecskkre csak a legegyszerbb for mjt hasznltk: vkony szjba nhny rvid szget szrtak, s gy csatoltk a fiatal llat orrra. 55 Csak szksg esetn alkalmaztk, nem szvesen hasznltk, mert a szgek knnyen megsebeztk az anyallat tgyt, s ez komolyabb krt jelentett, mintha a fiatal llat kiszopja a tejet. Fleg az alfldi falvakban volt ismertes az elvlaszts azon md ja, hogy zacskt varrtak az anyallat tgyre. 56 Az szaki hegyvid ken kevss terjedt el ez az eszkz, ahol ismerik, ott ltalnosan szty a neve.57 Ez ngyzet alak vszondarab, amit ngy, sarkaira erstett zsinrral ktttek fel az llat htra. Hasznlattl sokan azrt idegenkedtek, mert a vszon a csorg tejtl megkemnyedett, s kikezdte az llat tgyt, brt. Aligha tvednk, ha ezt az eszkzt rokonnak tartjuk a bak zekedsnek meggtlsra szolgl ktvel, sztyvel.58. Ritkbban fordult el, hogy az anyallat tgyt bekentk marhaganajjal, gy igyekeztek tvoltartani tle a szops kiskecskt59 A hm llatot ltalban mr kicsi korban levgtk, nem szve sen neveltk fel. Alkalmanknt nhny hetes korban kiherltk, s egy vig hizlaltk, majd levgtk. Az orszg tbb terletn szoks volt azonban a bakkecskk egyves kor utni kiherlse is. A herlt llatokat felhizlaltk, hst fogyasztottk.60 Az ves kora utn kihe rlt bak megjellsre elterjedt a cap kifejezs, legtbb helyen azonban nincs megklnbztet neve a herlt llatnak. (A cap sz szles elterjedtsge kiherlt llat rtelmben a hshaszon korbbi fontossgt hangslyozza.) A bakkecskt levgskor is szo-

54 55 56 57 58 59 60

V.: Szab M., 1955. 149. Szab M., 1955. 149. skk. Sgy. Cibakhza, Nagyrv, Tiszainoka, Tiszakrt stb. Sgy. Taktaszada, Arl, Erdbnye, Kisgyr. V.: 49. jegyzetponttal. Sgy. Szentsimon, Arl. V.: Szab M., 1955. 148. Sgy. Tiszazug, Bcs-Kiskun megye, zemplni hegyvidk, Aggteleki karszt, Bkk-vidk. A Bakonybl kzl adatot: Tlasi I., 1939. 24. 69

ks volt kiherlni, nyzs eltt, mert azt tartottk, hogy gy kevss bds a hs. A bakot ltalban a psztorok herltk ki, hasonlan, mint a birkt. A zacskjt les kssel felvgtk (vagy oldalt nyitot tk fel, vagy a vgeit nyestk le), kinyomtk belle a herjt, goly jt, ezt foggal megragadtk, s addig hztk, mg a zsinrja ki nem jtt. A zsinrt elvgtk, a sebet sebhintporral szrtk be. A hert eldobtk, nem fogyasztottk el. A foggal val herls minden bi zonnyal a juhszaiban alkalmazott hasonl eljrssal egytt a psztorkultra rgi kzs hagyomnya. A kecskt addig rdemes tartani, amg kap gidt", s amg jl tejel. A 810 ves llatot ltalban mr regnek tartjk. Az ilyen kor kecskt rgen a parasztgazdk is levgtk, jabban viszont inkbb csak a cignyok vsroljk meg, s fogyasztjk el. A kecske tarts httrbe szorulsval egyre inkbb csak a tejes llat hsa kerl az asztalra, mg korbban ltalnos gyakorlat volt az ivar rett llat levgsa is. 4. Gygyts Minl nagyobb rtke, jelentsge van egy llatnak a paraszti gazdlkodsban, annl tbb gygyt eljrs s hiedelem fzdik hozz.61 A kecske a magyarsgnl nem jtszott alapvet szerepet, s nem kpvisel nagy anyagi rtket maga az llat sem. Minden bi zonnyal ezzel magyarzhat, hogy viszonylag kevs gygyt eljrst ismer npnk vele kapcsolatban. Ehhez jrul az is, hogy a kecskt ltalban ellenll, szvs llatnak tartjk, s azt mondjk, hogy soha nem beteg, ha pedig megbetegszik, akkor el is pusztul, nem lehet meggygytani. Az llatgygyts ltalban sokkal cltudatosabb, kevesebb irra cionlis elemet tartalmaz, mint az emberek gygytsa,62 de kln sen igaz ez a kecske esetben, ahol elvtve bukkannak fel a gygy tsban irracionlis elemek. A recens gyjtsek alapjn a kecske gygytsnak eljrsmd jai a psztorok s a Parasztgazdk ltal gyakorolt tevkenysgt pusokra bonthatk szt. Az elbbi llattartsunk s llatgygytsunk mlyebb rtegeiben gykerez, sokszor eltitkolt, fltve rztt elj rsokat is tartalmaz, az utbbi elssorban ltalnosan ismert s gya korolt eljrsokbl ll. Az emlkezetben elrhet idben a tar tsmd vltozsbl kvetkezen az llat betegsgt s gygy-

61 fi2

Mor E., 1933. 57. Vajkai A., 1939. 52.

70

tst a psztor ltalban naponta meg tudja beszlni az llat gaz djval, gy a naponta hazajr llatokon gyakorolt gygyt el jrs sokkal nyitottabb" a parasztgazdk fel, mint a kint hl llatoknl. A kecsketarts jelentsgben s volumenben bekvet kezett vltozs talaktotta a psztor s a gazdk kapcsolatt, a szmads, az llatokrt val felelssgvllals gyakorlatt is. Ha zajr llatoknl ltalban a gazda gygyt, ebben legfeljebb a psz tor segtsgt kri. A hegyvidki terleteken, ahol kinthl kecskenyjak voltak, a psztor csak darabszmra volt kteles szmot adni az ltala rztt llatokrl. Porumbk inventriuma 1648-ban kln emlti a dggel holt keczke oll br"-t a major juhllomnyrl szl kimutats ban.63 A kzs nyjon legel llatok tmeges betegsgre utal a grgnyi uradalom 1645-s szmadsa is, 28 pnzen eladott rhs kecs ke" emltsvel.64 Ma a psztorok s a parasztok fleg a ms llatokon megtanult gygyt eljrsokat alkalmazzk a kecskk esetben is. Az itt be mutatsra kerl gygymdok zmt a szarvasmarhk s a juhok gygytsra is ltalnosan alkalmaztk. Ez valsznleg rgebben is gy lehetett, mert gy tnik, hogy az llatgygyts f vlaszt vonalai nem az llatfajok, hanem a betegsgtpusok kztt hzd nak. Az albbiakban a betegsgek tpusai alapjn vesszk sorra a kecske gygytsa sorn alkalmazott eljrsokat. A kecske ltalban knnyen megellik, van azonban, hogy segd kezni kell az ellesnl: ltalban vatosan hzzk a kiskecskt, kibjt lbainl fogva. Nmelyik fejs kecsknek olyan nagy a tgye, hogy a fldre r. Ilyenkor zacskt varrtak vszonbl, s azzal ktttk fel a tgyet. A zacskt ngy, sarkaira erstett madzaggal erstettk az llat htra. Ha az llat a lbt trte, akkor ltalban levgtk, nem prblkoztak gygytsval. Elvtve elfordult, hogy kt fa darab kz, snbe ktttk a trtt lbat, de a sntt llat mr cskkent rtk volt. Ez az eljrs egybknt is a kisebb llatlt szm, s az egyes llatok nagyobb becsrtknek velejrja. A kecske leggyakoribb betegsge hasonlan a tbbi krdz llathoz a felfvds. (Az llatorvosi szakirodalom elklnti a krdzk szarvasmarha, juh, s kecske bendfelfvdst.)65 E betegsg, valamint a vele egytt jr baj, a kr, krdz megl lsnak okt npnk jl ismeri, ezrt a legeltets s a takarmnyo zs sorn nagyon gyelt arra, hogy az llat ne egyen nagy nedvesfi

* Makkai L., 1954. 521. Makkai L., 1954. 627. 65 Mezgazdasgi Lexikon I. 364. 71

22. kp. Kecske gygytsa zabolval' (Taktaszada, BorsodA.-Z. megye) sgtartalm zld takarmnyt. Alkalmanknt azonban a legels kz ben elfogyasztott mrgez nvnyekkel, bogarakkal, egrfszekkel magyarzzk a felfvdst. Az llatgygyt eljrsok legnagyobb rsze ezen betegsg kezelst szolglja, s ebben rendkvl vltozatos eszkzket tartalmaz, melyek zmmel racionlis eljrsok. ltal nosan ismert, hogy a felfvdott llatot meg kell kergetni, zavarni, fel kell szedni a htn a brt", hajagmogyor plcval kell drzsl getni a htt, hogy ezzel segtsk el a belek mozgst. Alkalmanknt vizes lepedt ktttek az llat oldalra. Msik lehetsg az, hogy valamilyen vegyszert, gyakran undort kelt anyagot ntttek a be teg kecske szjba, illetve itattak meg vele. Erre a clra hasznltak zptojst, oltott meszet, fokhagyms vagy ecetes vizet, dohnyt, kmnyfzetet, keserst, vereshagymt, kamillatet, szdabikarbnt, borseprt, volt ahol kis bkt nyeleitek le a beteg kecskvel.66 jab-

Sgy. Szimpetri (Borsod-A.-Z. megye).

72

ban az is elfordult, hogy emberi gygyszerksztmnyt adtak be az llatoknak, hogy elsegtsk gyomormkdst (bilagit, dipankrin). A felsorolt, alkalmazott anyagok elterjedse nem mutat hat rozott rendet, alkalmazsuk egy-egy teleplsen bell is vltozik. Vgs esetben ltalnos a felfvdott kecske megszrcsapolsa, megtrokhrozsa, melynek sorn rral, hossz, vkony pengj kssel vagy specilis, erre a clra kszlt szerszmmal szrjk meg az llat bendjt, s eresztik ki a gzokat. A trokhrozst a psztor vagy az llatorvos vgzi, parasztok nemigen vllalkoznak r. A felfvdott llat gygytsra az orszg tbb terletn egy sajtos kis eszkzt hasznlnak. Taktaszadn (B.-A.-Z. megye) egy arasznyi hossz, ujjnyi vastag fadarabot vgnak, kt vgre hor nyot faragnak, melyekbe vkony zsineget ktnek. Az gy nyert eszkzt neve zabola a beteg kecske szjba teszik, egszen htra, a fogsor mgtti nyre, s a madzagvgeket htul, az llat fejn sszektik (22. kp). A bezabolzott, flzabolzott llat szjban nhny rra hagyjk ezen eszkzt, kzben alkalmanknt megker getik, s oldalt nyomkodjk. A zabla, zabola alkalmazsa elterjedt az orszg szakkeleti rszn, s vannak adatok alkalmazsra alfldi terletekrl is.67 Egy szles krben elterjedt, de nem ltalnosan ismert gygyt eljrsrl van sz, melynek eszkze formailag telje sen megegyezik egy ms funkcij eszkzzel: a skandinviai, vala mint dl- s nyugat-eurpai juh- s kecsketartsban ltalnosan el terjedt szopsgtl eszkzzel, palkatpussal, mely Afrikban is is mert. 68 A trgy tzopsgtl eszkzknt val alkalmazst csupn ke vs hazai Plda igazolja.09 Ha a kecske megcsmrltt, nem krdztt, elvesztette kr jt", akkor keserst, kutyazsrt (szekrkencst), paradicsomlt, fokhagymt, ecetet, bort itattak vele, etettek meg az llattal. Az al fldi falvakban az egszsges llat krjt, a krdzs kzben fel bfgtt csomt tettk t a beteg llat szjba, hogy meggygyuljon, meg legyen a pros krje". Gyakran elfordult, hogy az llatok a legeln megtttk, meg sebeztk egyms tgyt. Ilyenkor a sebet kitiszttottk, timss, ece tes, lomecetes, ss vzzel mosogattk, s nhny napig gyengn fej tk a tgyet. Ha nylt seb volt, akkor kerolinnal kentk be, hogy ne fertzdjn a legyektl. Volt, aki ultraszeptil porral szrta be a sebet,

07 ,i8 09

Viga Gy., 197879. 133137. Szab M., 1955. 147.; Nicolaisen, J. 1969. 173. Szab M., 1955. 147. (Magyarzd); Magam a szlovk lakta Rpshutn talltam adatot borjra val alkalmazsra.
73

ms ecetes-vizes srgafldet tett r,70 vagy meleg olvasztott fagygyval kente be. Az tstl gyulladt tgyn szoks volt eret is vgni. Ha a kecske krme fjt (bds-sntasg, plls-sntasg) ami fleg akkor fordult el, ha nem volt elg szraz az lja akkor lekrmltk: bicskval, borotvval vagy harapfogval tvig levgtk a krmt. K k v e t faragtak, s a krmk kz dugtk, a lbt egy-kt napig ronggyal tktttk. Szoks volt a kkkvet sszetrni, s porr trt timsval sszekeverni (alkalmanknt ki is gettk a keverket). Ha szraz id volt, akkor ezt a port szrtk a lbra, ess, nedves idben a skat tejflbe, vajba, disznzsrba kevertk, s a szert tollal kentk r a beteg krmre. Tiszakrtn (Szolnok megye) a tims mell mg csizmabrt is gettek, annak port kevertk a gygyszerbe. Ha a kecske testn seb keletkezett, gyakran a psztorkutya harapstl, akkor tinktrval vagy kreolinnal kentk be a sebet, ms szer hjn sval hintettk be, hogy a freg ne menjen bele. Ha mgis beleesett a kukac", akkor petrleummal kentk be a sebet vagy belndek (Hyoscyamus niger) levelt csavartk a sebbe. A ku tyaharaps helyt farkasalma (Aristolochiaceae L.) levelnek fzetvel mosogattk. A kigylt sebeket farkasalma lapujval drzsltk be vagy a cinadria (?) sszetrt srga virgval borogattk. A gennyes, gyulladt gcot szksg esetn bicskval vagy bo rotvval radiklisan eltvoltottk, a sebet kitisztts utn sebhin tporral kezeltk. Ha mh cspte meg a kecskt, akkor tgyn keresztl megereltk: a tgyn lev eret bicskval megvgtk, s kevs vrt ki eresztettek. 71 Ha a kecsknek vrbaja" volt, nagyon gyorsan javult" (tl gyorsan gyarapszik), akkor a szeme alatti eret vgtk meg, s eresztettek ki belle egy-kt deciliter vrt. 72 A Fekete-Krs vlgyben a vrhedz (hirtelen szdl) kecsknek a flt hastot tk be.73 Hasmens esetn lsska (Rumex L.) fzett itattk a kecskvel. A mjmtelyes llatnak disztolt adtak. Ha a kecske vreset vizelt, akkor kormos hjat tettek a szjba.74 A felsorolt adatokbl ktfle tanulsg vonhat le. 1. A kecske gygytsra alkalmazott eljrsok megegyeznek a tbbi llatfaj gygyt eljrsaival. Ez nem jelenti azonban szksgkppen azt, hogy a kecske gygytsa ms llatok gygyt fogsainak adoptSgy. Gnc. Sgy. Tiszainoka. Sgy. Cserkeszl. * Gyrffy I., 1916. 85. 7/1 Sgy. Jsvaf.
74
70 71 72

lsa lenne. Inkbb arrl van sz, hogy az llatgygytsban az egyes betegsgekre, tnetcsoportokra voltak ajnlott, s bevett gygyt szoksok, melyeket egyarnt alkalmaztak minden llatfajra, leg albbis a rendszertanilag egymshoz kzelllkra. 2. Feltn, hogy a bemutatott gygymdok csupn racionlis eljrsokat tartalmaz nak. A kecske gygytsa sorn mint jeleztk lnyegben nincs irracionlis elem. Jellemz, hogy a gyjtmunka sorn csupn egy teleplsen bukkant fel irracionlis adat, amely szerint a beteg kecske flt ktfel kell hastani, mert abban van a betegsg. Ez a telepls a krptukrn lakos Komlska.75 A korbban idzett Fekete-Krs vlgyi adat ismeretben azonban magt az eljrst nem tarthatjuk irracionlisnak, legfeljebb a hozzfztt magya rzatot. 5. Sss, itats A kecske szst a gazdk ltalban fontosnak tartjk. Azt mondjk, hogy a jl szott llat jobban emszt, ritkbban beteg, kell a s a gyarapodshoz. A szs otthon trtnt, csupn Bres Andrs gyjtsbl ismernk adatot Komdibl, Srrtrl a kecske legeln val szsra. Komdiban a szst mtezsnk, mtre haj tsnak neveztk. A kecskenyjak mtje a legeln, a kthoz kzel volt. A fldbesott lbakon ll szvlykat tbb sorban helyeztk el, s nyron naponta ktszer reggel s este hajtottk az lla tokat a sra. A vlyk sztszedhetek voltak, a legeln val vndor ls sorn a psztorok vittk az llatokkal. 76 A szs minden bi zonnyal a tartsmd vltozsval a legelkn teljesen megsznt. A sz eljrsok, fknt annak eszkzei, jl elhatrolhat terlete ket jellnek. Az Aggteleki-karsztvidk falvaiban a kzelmltig lt a bak, szbak, gas, gasfa hasznlata, ami ngy-hatg, villsan sztgaz fag, melyet ltalban az istll, l sarkban a fldbe tttek, s gai kz tettk a kockast.77 Az eszkz hasznlata ktsg telenl a terlet egykori gazdag juhszaibl kerlt a kecsketarts eszkzkszletbe. Hasznltak szgast Domahza kecsketart gaz di is.78 Elterjedt hasznlata a Csereht falvaiban,79 Paldi-Kovcs Attila kimutatja a keleti palc terleten. 80 E tjak sorba illeszkedik
75 76 77 78

Sgy. (Borsod-A.-Z. megye). Bres A., 1965. 460. Sgy. Teresztenye, Aggtelek, Jsvaf, gerszg, Szllsard. Sgy. Itt is megtallhat az eszkz a juhszaiban is. V.: Paldi^-Kovcs A., 1965. 105. 79 Bene Zs., 1961. 565, 572. so Paldi-Kovcs A., 1965. 105. 75

az Aggteleki-karsztvidk is, ahol az eszkz ugyancsak elterjedt. A start kar a Keleti- s szaki-Krptokban a magyaroknl, ro mnoknl, szlovkoknl, niorva-vlachoknl nagy terleten ismert, 81 psztorkultrnkban krpti elem, mely minden bizonnyal a GmrTornai-karsztvidk vlach juhszai rvn terjedhetett el ter letnkn is,82 s ktsgkvl a kecsketarts tgabb kapcsolatrendsze rre is trtneti rtegeire utal. Lnyegesen elterjedtebb, az alfldi s hegyvidki terleteken egyarnt hasznlatos eszkze a szsnak a szrcs, mely fbl, vasabroncsbl kszlt rcsos oldal doboz, s benne llandan a j szg eltt ll a s. Hasznltak erre a clra szvlyt, szldt is. Gyakran azonban csak a fldre tettk az llat el a st, alkalman knt a vlyban tartottk, vagy kantrban, egy drtszlra ktve lgott le az l mennyezetrl. Tettk a st rossz, lyukas ednybe, s vlyogvet ldba is. A Paraszti llattarts visszaszorulsval pr huzamosan a korbban hasznlatos kst s kockast, marhast a konyhas hasznlata vltotta fel. Ez lnyegben megszntette a korbbi szeszkzk hasznlatt, az llatok ma fleg vizes darn, korpba keverve vagy vizes kenyren kapjk a st, van, ahol napon ta, msutt heti 12 alkalommal. A legeltetett kecskk itatsban a vidk geogrfiai adotts gaitl fggen a termszetes vizek vagy az llatok itatsra ksztett kutak jtszottak szerepet. Hegyvidken a kecskt tavakbl, vzllsokbl, frtsekbl itattk. 83 Az Aggteleki-karsztvidken, Teresztenye hatrban Kecskekt a krnyk legbvzbb forrsnak a neve, ahol az sszes legeltetett llatot itattk. Hasonlan az llatok itatsra szolglt Aggtelek hatrban a Kecsks-t nev teber, ahol ess idben sszegylt a vz, s tekintettel a vidk vzszegnj pol cra a psztorok felkerestk nyjaikkal. Az alfldi terleteken a kecske itatsa ahhoz az llatcsapathoz igazodott, amellyel egytt legeltettk. Pnyvn s lban tartott llatoknl nyaranta egsz nap elttk llt a vz vdrben vagy vlyban, tlen naponta 23 alkalommal itattk ket. 6. rzs, terels, jelek, hv- s terelszavak A kecskenyjak rzsnek, terelsnek ismeretanyaghoz nem llnak rendelkezsnkre megfelel trtneti forrsok. A recens np-

81 Gunda B., 1966. 282284. 82 Paldi-Kovcs A., 1977. 392393. H Tlasi I., 1939. 19.
7t

rajzi gyjts szegnyesebb kultrjt jelzi ennek a krdskrnek, mint ms llatok esetben. A psztor sajt tapasztalatai alapjn Legelteti a rbzott kecsk ket, a szmukra kijellt terleten. A kecskenyj egsz nap mozgs ban van, csupn dlben fekszik meg, itats utn, az erds, fs ter let hvsben, ahol a kecskecsapat szanaszt hever, nem bjik szsze.84 A hajts tvonala igazodik az vszakokhoz: nyron hosszabb, tlen rvidebb. 85 A kecskepsztor tereleszkze ltalban egyszer bot vagy kis ostor. Kovszna vidkn a megtrt" llat utn ldt/t haj tottak. 86 Segtsgre van a psztornak kutyja, amely mint min den psztorkutya gazdja aPr jeleibl is rt, s tereli az llato kat. A kecskepsztornak a kutya kivlasztsnl, szoktatsnl na gyon kell vigyznia, hogy vatosan fogjon", ne legyen haraps, mert a kecske bre, s fleg a tgye rzkeny, srlkeny, a kutya knnyen felsebzi. A pkosztos, kbor, elcsavarg kecske nyakra csengt, pergt, kis kolompot akaszt a psztor, hogy tudja, merre jr. A csengk, kolompok ltalban a psztor tulajdont kpezik. A kecske hajtsra, hvogatsra s elzsre szolgl kifejez sek a recens adatokban nem klnbznek egymstl a psz torok s a parasztok nyelvben. A kecske hvogatsra a Cge, cge, cgela!" (Udvarhely megye), Cige, cige!" (Marosvsrhely), Gica, gica-ne!" (Szentgl)87 Httye-ne!" (Tzlr),88 Kedz-be m ne!", Cega-me!", Cp-cp", Kecske" (Csk megye)90 kifejezseket ismerjk. Elzskor a kvetkezket mondjk: Kecske-te!",91 C el!", Cege-me-c!" (Csk megye).92 Terelskor hasznlt kifejezsek: C!" (Udvarhely megye), Cecc-ide nye!" (Cskszentmihly), eige ne!" (Marosvsrhely), Kec-ki!" (Szentgl93 s Szinpetri94), Cegame!", Cege-me!", Csetnye!", Cugu-cugu!",95 Ca-te",96 Kajszte!"?7 s ltalnosan geda", gedukm", kecske-te". Hasonlan rvid, hangutnz, hangkelt szavak a krnyez npeknl is ismer tek, az eurpai nyelvek legprimitvebb rtegbe tartoznak, s a Psz torkultra kapcsolataira utalnak. 98 A recens nprajzi gyjtsek adatai szerint a kecskre ritkn tettek jelet. Az alacsony llatltszm miatt erre nem is volt szksg.
84 85 86 87 88 89

Tlasi I., 1939. 21. V.: Kunt E.Viga Gy., 1978. 581. Gazda K., 197475. 239. Herman O., 1914. 540. Sgy. Vajkai A., 1959. 84.
77

Korbban ennek minden bizonnyal szmottev hagyomnya volt." Az Aggtelek krnyki falvakban l mg az emlke annak, hogy a kecske flre lyukat tttek, s azzal jegyeztk meg, vagy ollval megcsippentettk azt. A jeleknek azonban nem volt lnyeges rend szere, csupn a lyuk helyt variltk a jobb vagy bal fln, illetve a fl kzepn vagy vgein. A Tiszazug falvaiban is szoks volt a kecs ke flnek kilyukasztsa vagy szlnek megjegyzse tulajdonjegy gyannt. Akinek a korbbi szarvasmarhatarts vagy juhszat nyomn volt billegvasa, az a kecskre is rttte a billeget.100 Lnyegesen gyakoribb volt, hogy fleg egyforma, fehr kecskk esetn az llat fejre, htra sznes festkcskot hztak, 101 nyak ra, szarvra sznes rongyot, szalagot vagy crnt ktttek, 102 esetleg valamelyik testrszn lenyrtk a szrt (alkalmanknt a tulajdonos nevnek kezdbetjt nyrtk a szrbe). Ennek csupn addig volt jelentsge, mg az llat meg nem szokta a legelre jrst, s mag tl haza nem tallt. 7. Nemek, letkorok kifejezsei

A hzillatok nevei kultrszavak, melyek a kulturlis jelens gek terjedsvel prhuzamosan vndorolnak, s jvevnyszavakknt val elterjedsk alkalmanknt a kultra igen korai trtneti kap csolataira utal. 103 A klnbz nem s kor llatok megjellsre szolgl terminolgik ltalban llatfajokhoz ktdnek, s vizsgla tuk az llattarts trtneti rtegeinek feltrst segti, br nem biz tos, hogy egybeesik azzal.

Vmszer G., 1959. 242. Sgy. Tzlr. Vmszer G., 1959. 242. Herman O., 1914. 540. Sgy. Vmszer G., 1959. 242. Sgy. Szllsard. Sgy. Jsvaf. A romnoknl a kecske hvsra hasznljk a cge, caga, cugu kife jezseket (Vmszer G., 1959. 242.), Szilzia lengyeljei a cici, kics-kics kifejezseket hasznljk a kecske terelsre. (Wolski, K. 1976. 155.). 99 A Lengyel-Krptokban ppen gy megjegyzik a kecskt is, a fln vgott, lyukasztott, vagy brbe getett jeggyel, mint a birkkat szo ks. V.: Wolski, K. 1976. 155. 100 Sgy. Cserkeszl. 101 Sgy. Md, Gnc, Komlska. 102 Sgy. Kleshalom, Erdbnye, Komlska. 103 Hubschmid, J. 1954. 186.
78

90 91 n 93 94 95 9(i 97 98

A kecskenemek s letkorok megjellsre szolgl szkszlet meglehetsen szegnyes. Ez a kecsketarts egsz kultrjnak sze gnysgt" jelzi, azt, hogy az llattal val foglalkozs, a vele kap csolatos tevkenysg nem volt oly differencilt, mint a tbbi hzi llat esetben. A kecske nyelvnkben trk eredet sz, mely kcki, vagy kck alakban kerlhetett hozznk a honfoglalst megelzen, a bolgr trk mveltsgsz-csoport rszeknt.104 A sz a trk nyelvekben llathvogat szcskbl keletkezhetett (cik-ck, ci-ci stb.).1(>5 Ha sonlan trtnt ez az indoeurpai nyelvek ,kecske' megfeleli eset ben is, s ez arra utal, hogy miknt a kecsketarts az llattart kultra egyik legrgebbi rtege, gy az llat megjellsre szolgl kifejezsek is a nyelv legkorbbi rtegbe tartoznak. 106 A kecske sz els hazai emltse 1256-bl ismert helynv alak ban (Noghkechkes), 1395 krl a Besztercei Szjegyzk mr a ,capra' rtelemben emlti kegke alakban. 107 Nyelvnkben a kecske sz ltalnos az llat megjellsre, csupn annak tjnyelvi alakjai, illetve a korbbi rsos adatok ban a hagyomnyos rsmd jelei mutatnak eltrst a mai, fone tikussal megegyez alaktl. (Pl. Kalotaszegen s Szilgy megyben kecske, keske,m illetve kechke, ketske, keczke.) A sz gyjtfoga lom, mely megklnbztet rtelemben ltalban csak jelzs ssze ttelben fordul el: fejs kecske, medd kecske, kiskecske, bak kecske stb. gy tnik azonban, hogy a XVIIXVIII. szzadi rsos adatokban a kecske sz alkalmanknt csak a nnem llatot jelzi, s hmnem prjaknt mindig ott szerepel mellette a bak, vagy cp. Pldul 1707-ben Szirmay Andrs Zempln megyei birtoknak szmadsban: Keczkczke ellet megh... .No. 9. Bakoczka ellet megh. . , . No. 8. Dzsmbl jutott: Fejs keczke . . .No. 3. Esztends keczke . . . No. 1. Ezidi Bakoczka . . . No. 5."109 A XVIIXVIII. szzadi rsossgban gyakran bukkan fel a kecske sz szinonimjaknt, die elssorban a nnem llat megjellsre 19753. 45; Bartha A., 1968. 8485. 189. skk.

104 420; Brczi G., 105 T E S Z n TESZ II. 420. 100 V.: Hubschmid, J. 1954. 107 TESZ II. 420. 108 Szinyei J., I. 1079. 109 Adalkok... VI. 114.

79

a capra, kapra, kapra alak. A sz az elromn llatnevek kz tarto zik, mely a latin capra alakban minden rott romn nyelvben tovbb l.110 Mivel az adatok elssorban az orszg keleti rszbl szrmaz nak (fleg Erdly s Mramaros terlete), s bennk ltalban egytt fordul el a capra (kapra) s a cap, gy a kapra esetben is elssor ban a romnbl val tvtel jhet szmtsba (v.: cp). Pldul rmnyes 1638. vi urbriumban: Eoregh czap, Kapra oll, Kapra, Eoregh kapra.m Ugyanott 1648-ban: Ez idei czap oll, ez idei capra ollo.ii2 Fogarason 1648-ban Eoregh medd capra, Eoregh cap."m Jllehet a latin rsbelisg is szerepet jtszhatott a sz elterjedsben, a capra s cap alak egymsmelletisge, a ro mnbl val (capra tap) tvtelre utal, mivel a latin capra (femin.) mellett a kznyelvben nem terjedt el a caper (masc.) alak. Nhny alfldi adat fleg Szolnok s Bcs-Kiskun megyei pl dk arra utalnak, hogy az l nyelvben alkalmanknt ltalnos ,kecske' rtelemben hasznljk a geda kifejezst is. Pldul gedatej, gedatarts stb. Itt a gida alak, vagy a kisgeda sszettel jelzi a fia tal llatot, szemben pldul Borsod megyvel, ahol a geda ,kiskecske' rtelemben ismert. E krds rszletesebb vizsglata kell ada tok hinyban egyelre nem lehetsges. Figyelmet rdemel viszont, hogy pldul a krptukrn eredet Komlskn a geda a nstnykecskt jelli. A kecske hmjnek megjellsre a magyar nyelvterleten kt kifejezs ismert. Mai haznk terletn a bak sz terjedt el, melyet .bizonyos llat hmje' rtelemben (boch) 1395 krl emltenek el szr forrsaink. A sz nmet, felteheten bajorosztrk eredet nyelvnkben, m eltrtnete azonban az eurpai nyelvek s az llat tart kultra korai rtegbe sorolja.115 A Murmelius-fle szszedet 1533-ban monias keczke nven emlti a hm kecskt.116 A bak ritkn fordul el erdlyi, moldvai s havasalfldi sszersokban, helyette a cap szerepel. A ,hm llat' jelents bak igen ksn tnik fel az erdlyi magyar nyelvben, els emltsre csak a XVIII. szzad elejrl van adatunk. 117 (Szkelyfldn baksa alakban is felt-

Hubschmid, J. 1954. 187188. Makkai L., 1954. 568. Makkai L., 1954. 604. Makkai L., 1954. 525. 1 4 TESZ I. 221. 1 115 Hubschmid, J. 1954. 193. 1,6 Idzi: Belnyesy M., 1956. 30. 117 Erdlyi Magyar Sztrtneti Tr I. 553.; V.: Magyar Nyelvjrsok Atlasza, 347. trkplap.
80

110 1J i f| 2 113

nik.)118 Mindez a bak sz nyugatkelet irny elterjedst jelent heti, s ,hm llat' (fleg kecske) rtelemben a nmet eredet bak s a romn eredet cap a kecsketarts eltr kulturlis kapcsola tait s hagyomnyait jelzi. Az azonban, hogy a bak sz az ,llat hmje' jelents mellett tbb ms jelentstartalmat is hordoz, s ezek hasonl alakban s jelentsben (fallvny stb.) egyarnt fel bukkannak a nmet s romn nyelvterleten, a sznak a nyelv korai trtneti rtegbe val tartozst jelzi. Erdly terletn a hm kecske megjellsre a trtneti adatok a cap, cp kifejezst hasznljk. Komna 1677. vi inventriumban Kecskk vadnak . . . Nro. 21., Eregh czap . .. nro. 12."119 1646-ban a grgenyi uradalom inventriumban szoptats kecske s medd kecske mellett tavalyi cap szerepel.120 A cp sz nyelvnkben romn eredet, esetleg szlovk kzvettssel is kerlhetett hozznk (romn tap, szlovk cap'). A romn sz eredete vitatott, taln az illrbl szrmazik, s a vlach psztorterminolgia elemeknt kerlt be Dlke let-Eurpa szinte valamennyi nyelvbe. 121 A sz klnbz alak ban az Ibriai-flszigettl a Keleti-Alpok nmet s szlv terle tein t ismert nemcsak a Balknon, hanem a cseh, lengyel, ukrn s magyar nyelvterleten is. Hubschmid, J. szerint llatterel szbl szrmazik, a trk nyelvekbl, zsibl ered. A kecsketartssal prhuzamosan kerlhetett t Eurpba s az indoeurpai nyelvek korai szubsztrtumba tartozik.122 (Feltn, hogy a magyar nyelv ben is fellelhetk llatterel szknt a kifejezs szbajhet tvei (v.: terelszk fejezete). Mr a XVI. szzadbl van adatunk arra vonatkozan, hogy a cp sz az ,llat hmje' jelents mellett ,llat herlt hmje'1 rte lemben szerepelt.123 Erdlyi sszersokban a XVIXVII. szzadban egyms mellett l a ktfle jelents, br a ,hm llat' rtelemben a gyakoribb. Pldul: Fogaras 1632. vi inventriumban egyms mellett szerepel a kecske bak" s az eregh czapp", ugyanitt 1631 eztendeobeli bak czapp" szerepel a forrsban. 124 Erdly terletn a ,hm llat' jelents dominl, ami etimolgiai sztrunk azon meg-

* Szinyei J., I. 89. 119 Prodan, D. II. 1976. 873. 120 Makkai L., 1954. 627. A cp kifejezsre trtneti adatokat sorol: Er dlyi Magyar Sztrtneti Tr I. 11311132. 121 TESZ I. 411. 2 Hubschmid, J. 1954. 190. skk. 123 TESZ I. 411. 124 Makkai L., 1954. 454.; 1533-ban a Murmelius-fle szszedet caper n ven emlti a herlt kecskt. V.: Belnyesy M., 1956. 30.
6

81

llaptst ersti, hogy a romn szt eredetileg .kecskebak' jelen tssel vettk t.125 Nyelvnkben ma tjszknt szerepel a cp, de gy is kevss ismert. Viszonylag elterjedt Borsod, Abaj, Gmr s Zempln megyk Szlovkival hatros terletn ,herlt kecske bak' rtelemben, de elssorban az egykori juhszok, psztorok nyel vben. Cap a herlt kecskebak neve a krptukrn eredet Komlska nyelvben is.126 Az Alfld falvaiban mg ott sem ismerik a cp szt, ahol szoks a kecske kiherlse: az ilyen llatnak nem adnak kln nevet, esetleg a herlt kos pldjra rkecsknek mondjk. Kecskemt krnykn viszont az idsebb korban herlt bika neve cap, de gy nevezik a marha jrst, svnyt is (czapon megy a marha"). 127 A Dunntl szaki rszn is hibsan vagy reg korban herlt llatot jelent a sz,128 a Bakonyban viszont a herlt kecskebakra hasznljk ezt a kifejezst.129 Nem tudjuk egyelre pontosan, hogy az orszg bels terletein, ahol a kecsketartsnak kisebb jelentsge volt, mirt ppen a ,kiherlt bak' jelentse ter jedt el a sznak. Nyelvileg taln spekulatv megoldsnak tnik, de logikailag nem kizrt, hogy a kasztrlt kecskre nem lvn szavunk, a krnyez szlv s romn nyelvekbl a hm llat megjellsre szol gl kifejezs kerlt t a herlt llatra. Ezt igazolja az is, hogy a cap ,herlt llat' rtelm elfordulsa esetn a bak sz jelzi az llat hmjt. Vlemnynk szerint nem hagyhat figyelmen kvl ebben az esetben zp szavunk, megromlott, rossz szag (pl. tojs) jelentse sem, mely sz 1590-ben elszr szap alakban bukkant fel nyelvnkben.1'50 Aggteleken s Szentsimonban ma is szapnak neve zik a herlt kecskt,1'11 s a kznyelv ma is hasznlja a zp, megzpul kifejezst az ivartalan, illetve olyan egyedekre, akiknek a nemi szer ve erszakos kls hats kvetkeztben nemzsre alkalmatlann vlik.132 A herlt kecskre szolgl kifejezs kevs helyen ismert, ahogyan ma mr kevs helyen gyakorlat a herls is. Alkalmanknt rkecske, tokly, rtnykecske kifejezseket emltik, melyeket ms llattal kapcsolatos szkszletbl vettek t. Az ivarrett nnem kecske megjellsre a mai haznk ter letn ltalnosan elterjedt a jerke sz, amely mellett csupn elvtve bukkan fel az anyakecske, fejs kecske, nstny kecske kife5 TESZ I. 411. '*< Sgy. 127 Herman O., 1895. Idzi: Balassa I., 1974. 82. 128 Herman O., 1914. 539. 129 Tlasi L, 1939. 24.; Vajkai A., 1959. 52. 130 TESZ III. 186. 131 Sgy. 132 A Magyar Nyelv rtelmez Sztra IV. 1217.
82

jezs. A jerke szlovk vagy ukrn eredet kifejezs,133 Feltn, hogy mg az tad nyelvben, s a magyar juhszat szkincsben a jerke a fiatal, mg nem ellett nstnyllatot jelenti, addig a kecske eset ben mindenfle kor nstny neve, s a fiatal llatra val utalskor csak a jerkegida, jerkegeda sszettelben hasznljk. Erdlyben a trtneti adatok nem emltik a jerke szt kecskvel kapcsolatban, hanem a mr jelzett kapra, capra alakok mellett nstnykecs ke, fejs kecske, szoptats kecske, medd kecske, fias kecske fordul el.134 A recens erdlyi adatkzlsek is a nstny kecske kifejezst ismerik a nnem llat megjellsre, s csupn Szinyei J. tjsz tra mutatja ki Hromszk megybl a jerke alakot.135 Megklnbzteti a nyelv a medd s fias llatot, s ugyanilyen rtelemben a fiatlan s fias kecske, valamint az olls s olltlan kecske szprokat is. Az eddig ismertetett nevekhez kpest a terminolgia viszonylag nagy szma jelzi a fiatal llatot. A nevek elterjedse s tpusa kt f egysget alkot: 1. A gida, illetve nyelvjrsi szrma zkai. (A valsgban a nyelvjrsi atlasz adatainl mg l nyegesen bvebb az ide sorolhat, nyelvjrsi szinten l kifejezsek szma, szinte mindentt tbb becz alakja is ismert a fiatal kecske nevnek. Pldul: gidi [Debrecen], geduska, giduska [Bks megye], gede [Duna-mellk], gd [Pszt] stb.)136 2. Az ol kifejezs. (A g dlye alak feltnen ritkn fordul el, mai emltsei elssorban az irodalmi nyelv hatst tkrzik a nyelvjrsokban is.) Gida szavunk eredete vitatott. Valsznnek tnik, hogy llat hvogat sz fneveslsvel keletkezett erre utal a sokfle alak vltozat is , semmint a Gedeon, Gideon szemlynv becz for mibl.137 Az els lehetsg szavunkat az eurpai nyelvek korai rtegbe sorolja (v.: nmet Kitz, Kitze; albn Zeitz;138 angol Kid stb.). (A gdlye sz szrmazst hasonl mdon magyarzza etimo lgiai sztrunk.) 139 A gida emltsre legkorbbi adatunk igen ksi, 1663-bl val.140 Ez a terminolgia lnyegben az egsz magyar nyelvterleten ismert, csupn Erdly terletn vltja fel az oll, kecskeoll.

133 134 135 m 137 138 139 140

TESZ II. 274. V.: Makkai L., 1954.; Maksay F., 1959.; Prodan, D. 19701976. stb. Pl.: Vmszer G., 1959/4. 96.; Szinyei J., I. 988. V.: Magyar Nyelvjrsi Atlasz 348. trkp; Szinyei J., I. 696. TESZ I. 1059. TESZ I. 1059. TESZ I. 1082. TESZ I. 1059.
83

6*

Oll szavunk trok eredet, mely a trk nyelvekben is fiatal kecskt jelent.141 A honfoglalst megelzen, a bolgrtrk npek kel val rintkezs eredmnyeknt kerlhetett nyelvnkbe. 142 Az er dlyi magyarsg nyelvben a kzpkorban is ltalnos volt haszn lata, de vlemnynk szerint korbban az orszg ms terletein is ismertk, s a gida sz elterjedse szortotta vissza. A XVI. szzadban tbbszr felbukkan emltse a Dunntlon: Pldul 1544-ben, a Ndasdyak szmadsban: . . . ittem eg' keczke ollt..." 1 4 3 Emlti a Mncheni Codex (1466), a Nagyszombati Codex (151213), s tbb pldt sorol a XVIXVII. szzadbl Szarvas G.Simonyi Zs. sz tra, melyek aligha hozhatk mind kapcsolatba Erdly terletvel, s azt jelzik, hogy a kialakul irodalmi nyelvben mg lhetett az oll .fiatal kecske' jelentse.144 Elterjedse felttlenl szlesebb volt a mai nyelvjrsi elfordulsok adatai ltal jelzettnl. Az, hogy a gida s szrmazkai, illetve az oll szavak mai elterjedse szinte kieg szti egymst, arra hvja fel a figyelmet, hogy a kt sz elterjedse kztt, illetve mgtt trtnelmi kapcsolatot kell sejtennk. E kap csolat mibenltt azonban nem lehet a kecsketarts oldalrl fel trni, hanem a nyelv szlesebb aspektus vizsglata vezethetne eredmnyre. Adatainkkal, megllaptsainkkal csupn felhvhatjuk a figyelmet a krdsre. Az azonban kzenfekv kvetkeztetsnek t nik, hogy a kt sz elterjedsi terletn nem csupn a nyelv fej ldsnek, hanem taln a kecsketartsnak is eltr trtneti rte geivel s kapcsolataival kell szmolnunk. * Az emltett kt sz mellett nyelvjrsi szinten ma is l a fiatal llat megjellsre a kecskefi, kecskefia kifejezs, mely mr a XVI. szzadban is ismert volt. Pl. 1544-ben a Dunntlon keczkefyat emlt egy szmadsknyv, 1588-ban pedig egy oklevl ben kechkeffy desma (dzsma) szerepel.145 Calepinus sztra a kecskske kifejezst emlti a fiatal llatra, mely ms helytt is elfor dul a trtneti nyelvben.146 rdemes nhny konkrt adatsort bemutatni arra vonatkozan, hogy a trtneti forrsokban miknt szerepelnek az ismertetett ki fejezsek. Pl. 1801-ben egy tiszaadonyi birtokos kecskenyjban a kvetkez llatok voltak:147

141 m 143 1/1/1 145 m 147

TESZ II. 1076. Brczi G., 19753. 45.; Gyrffy I., n. II. 113. Belnyesy M., 1959. 49. Szarvas G.Simonyi Zs., II. 1115. Szamota I.Zolnai Gy., 466. Szarvas G.Simonyi Zs., II. 144.; Szamota I.Zolnai Gy., 466. Csiszr rpd szves kzlse.

reg bak reg fias Medd Esztends Esztends Esztends Esztends Idei bak Idei czap Idei jerke

bak czap fias jerke fiatalan

5 58 6 12 7 4 13 10 28 27

Fogaras 1632 janurjban (!) kelt inventriumban, a havasalfldi hatrban lv majorsgi juhok kztt szerepel:148 Eregh kapra no. 36 Millira kapra no. 6 Keczke bak no. 2 Eregh czapp no. 2 1631. eztendbeli czapp no. 11 1631. eztendei nesteni keczke oll no. 10 1631. eztendei bak keczke oll no. 11 Komna 1648. vi inventriumban a majorsgi juhok kztt a k vetkez kecskket emltik:1'19 Olls fejes keczke vagion . . . no. Ollotlan fejes keczke v a g i o n . . . no. Nesten keczke oll tawaly van . . . no. Kos (!) keczke oll tavaly . . . no. Meddw keczke vagion . . . no. Eregh czap vagion . . . no. Tavaly czap vagion . . . no. Tavaly nesten keczke v a g i o n . . . no. 64 25 22 39 27 70 14 13

Az l nyelvben a terminolgik kzl csupn nhny szerepel. A recens gyjts sorn mr csupn a bak, jerke, s a gida (nyelvjrsi megfelelivel) s alkalmanknt a cap kerlnek el. Az eddigiek rszletes nyelvszeti elemzs nlkl is szol glnak nhny tanulsggal a magyarsg kecsketartsra, s tgabb rtelemben npnk llattart kultrjra vonatkozan. Sejtetik azt, hogy a kecsketarts terminolgii kzl az llatnemeket s let korukat jelent szavak egy rsze (maga a kecske, a bak, cap, gida, gdlye) terelszavakbl szrmazik, s ily mdon a nyelv korai r85

tegbe tartozik, ahogyan a kecsketarts is az llattart kultra egyik legkorbbi megnyilvnulsa. Az tad nyelveket tekintve a kecsketarts terminolgii llattartsunk ezen rtegnek trtneti szakaszait jelentik. A bolgrtrk jvevnyszavak (kecske, oll) az llattarts honfoglals eltti rtegre utalnak, egy msik szcso port (cap, jerke, gida, gdlye) a Krpt-medencben val meg telepedst kveten kerlt llattart kultrnkba, elssorban an nak sajtos vonulatt jelent vlach-jog vndorpsztorok kzvet tsvel. Jelzik az adatok azt is, hogy az orszg egyes terletein el tr volt a terminolgik terjedsnek, vltozsnak dinamikja, s rezhet, hogy e mgtt gazdasg-, telepls- s nyelvtrtneti ese mnyek hzdnak. Ezek nyomon kvetsre azonban ezen egyet len, s nem is meghatroz kulturlis jelensg aspektusbl nem lehet vllalkozni. 8. Nevek, sznek A kecsknek ltalban mr fiatal korban nevet adnak. Ez azonban jabb jelensg lehet, mivel azokon a helyeken, ahol sok kecske van, mg ma sem kap megklnbztet nevet az llat. A psztorok szmra is ltalban csak kecske van, nincs kln ne ve". A nvads jabbkori eredetre utal az is, hogy ltalban a gyerekek vagy az asszonyok adnak nevet a kecsknek, s a nevek tbbsge becz alakban fordul el, ami az llat nagyobb megbe cslsnek, nagyobb jelentsgnek megnyilvnulsa. A nvads leggyakrabban spontn, a nstny llatnak ni ke resztnevet, a baknak frfinevet adnak. A leggyakoribbak a Piri, Zsfi, Rzsi, Juci, Marika, Bzsi, Cspi stb. nevek, mg bakoknl a legelterjedtebb a Samu, s gyakori mg a Dezs, Gyuri, Palk, Vilmos, Maxi, Miska, Semmi stb.150 Klnsen a bakok nvads nl rezhet egyfajta trfs nvvlaszts, ami a bakkecske sajtos viselkedsmdjt, a paraszti gazdasg llatai kztt elfoglalt sajtos helyt tkrzi. Ritkbb eset, de az llattarts korbbi hagyomnyaira utal, mikor az llat kls jegyei vagy viselkedse alapjn kap nevet. A szarvlls alapjn Csk,m Csonka (ha trtt vagy flrell a szarva),152 szarvatlan llatoknl alkalmanknt tulajdonnvv vlik Makkai L., 1954. 454. Makkai L., 1954. 522. 150 Oroshza nprajza II. 273. 151 Sgy. Aggtelek. 152 Sgy. Teresztenye.
86
148 m

a kznyelvi Suta 1 5 3 ,szarvatlan' sz (lsd albb). Lnyegesen g y a k o ribb a sznek alapjn val nvads, s a szn g y a k r a n az llat m e g klnbztet n e v e k k is vlik. gy Barna, Cifra, Tarka ha tbb van, akkor Nagytarka, Kistarka Hatty, Hamvas (szrks-fehr szn), Fekete, Rig, Cigny, zi (z-szn), Kesely (fehr szn, fekete lbbal vagy folttal), 15 ' 1 Srga, Babos (pettyes) stb. neveket a d n a k a sznek alapjn. A kis t e r m e t kecsknek g y a k r a n a d n a k Morzsi, Borsi, Borsika nevet, a kezes, jmbor, e m b e r e k h e z szokott kiskecske neve g y a k r a n Biri. Csk megyben a l k a l m a n k n t a szre alapjn nevezik el a kecskt, s gy Szakll, Szakllas, Hajas nevet kap. 1 5 5 Szmunkra, s az llattart k u l t r a egsze szempontjbl azok a nevek a legrdekesebbek, amelyek n e m egyszeren a valdi, m i n dennapi letben ismert sznek tvitelt jelentik az llatokra, h a n e m eredenden az llatok kls jegyeire, sznre vonatkoznak. Ezek a terminusok esetenknt a kecsketarts trtnetre, kzpkelet-eur pai kapcsolataira is utalnak. Szken Cigir a birkaszeren gyapjas kecske, 1 5 6 Halason Bonta az egyenes, sima szr. 157 Lnyegesen gaz dagabbak ennl a sznekre vonatkoz adatok. A psztornyelvben ltalnos az; llatok sznek alapjn megklnbztet elnevezse, a j u h n e v e k tbbsge kecskenv is. 158 Szken Baluka a fehr orcj kecske, Vatyis, h a a szeme krl fekete folt van. 1 5 9 Cskszentdomon koson Bln a szke szr kecske, Gysa a fehr, Kecsula a t a r k a fej, Szkelyfldn Kacsulia a fekete fej, fehr llat. 160 M r a m a ros megye romnjai Porumb (kkes-fehr), Barz (fehr), Pestrita (tarka), 1 6 1 az: Alsfehr megyeiek pedig Bresicea, Bruman (deres), Crmid, Nenifonca neveket adtak kecskiknek, sznk alapjn. 1 6 2 Nem lehet ezen dolgozat feladata rszletes nyelvszeti vizsglat, ezrt a sznekre utal nevek kzl a Vatyis szt emeljk ki, a m i Szken fehr kecskt jelent, szeme krl fekete folttal. A kifejezs m i n d e n bizonnyal a macedoromn oaclis szbl ered, melynek szr mazkai a Balkn-flszigeten s a K r p t o k b a n is beletartoznak a psztorok sztrba: a szlovk (vakesa), lengyel (baksasta, bkiesis-

153 154 155 150 157 158 159 1(10 161 102

ltalnosan elterjedt a szarvatlan llat megjellsre. Sgy. Teresztenye. Vmszer G., 1959. 242. Vmszer G., 1959. 91. Herman O., 1914. 540. Podolk, J. 1978. 614.; Herman O., 1914. 700. Vmszer G., 1959. 91. Herman O., 1914. 539., 540. Roska M., 1943. 117. Herman O., 1914. 700. 87

ta), az ukrn (vaklesa, vakysa stb.), a romn (cachesa, udchise) nyel vekben a fehr szn, fekete foltos (fleg szem krl) brnyok, illetve kecskk megjellsre szolglnak. A romn nyelv erdlyi magyar dialektusban a vakisa a sz megfelelje. A kifejezs ha sonl alakban megtallhat a szerb, albn, bolgr, grg psztor nyelvben is, klnsen elterjedt azonban a szarakatsznoknl s a romnoknl. Ez utbbiak terjeszthettk el a Krptokban s a szlv nyelvekben is.163 Aligha tvednk, ha azt mondjuk, hogy a Vatyis kecskenv ezen kifejezsek szrmazka, mely a romn nyelvbl kerlt az erdlyi magyarsghoz, s a sz trtnetn tl a magyar kecsketarts korai trtnetre benne a vlach-psztorok szerepre utal. Nehz lenne arra vlaszt adni, hogy a kifejezs ksbb ke rlt-e t a kecsketarts szkincsbe, vagy prhuzamosan szerepelt a juhok s a kecskk megjellsre. A vlach-psztorok llatllom nynak sszettelre, s a Krptok-beli llatcsapatokra vonatkoz trtneti adatok az utbbit erstik meg. A sznekre utal nevek kzl emltst rdemel mg a Brza, mely Cskszentdomonkoson barns-srga szn llat megjellsre szolgl,164 a Mramaros megyei romnoknl a Barz fehr kecskt jelent.165 Ugyanakkor az Aggteleki-karszt kis falvaiban tbb helyen felbukkan a kecske sznnek megjellsre a Borzi, Barzi, Borzny kifejezs,166 mely lnyegben meghatrozhatatlan sznt jelent, s csak kecskk megjellsre alkalmazzk. Az llatokat kls jegyeik alapjn megklnbztet kifejezsek kzl a kecske esetben mg a suta sz rdemel klns fi gyelmet. A magyar s a krnyez npek psztorainak nyelvben a kifejezs, illetve rokon szrmazkai fleg a szarvatlan llatok, leg gyakrabban juh, s mginkbb a kecske megjellsre szolglnak.167 A sz nyelvnkben elszr 1437-ben bukkant fel szemlynvi ssze ttelben.168 A ,szarvatlan kecske' rtelemben megtallhat a mai Magyarorszg szakkeleti hegyvidkn, s ismert az alfldi pszto rok nyelvben is,169 de mivel bekerlt az irodalmi nyelvbe, gy va lamilyen jelentsrnyalata az egsz orszgban ismert. A ,szarvatlan
163 m 105 1(36 167

Podolk, J. 1978. 618619. Herman O., 1914. 539. Roska M., 1943. 117. Sgy. Teresztenye, Perkupa. Podolk, J. 1978. 611. skk.
T E S Z H I 624

168

169

Sgy. Teresztenye, Aggtelek, gerszg, Szgliget, Jsvaf, Szllsard, Tornakpolna, Szin, Szinpetri, Szentsimon, Szalonna (Borsod-A.-Z. me gye), Kunszentmikls, Tzlr, Kleshalom, Jszszentlszl (Bcs-Kis kun megye).

88

kecske' jelents azonban az orszg szakkeleti hegyvidkn a leg elterjedtebb, ahol a szarvatlan llat megjellsre egyetlen kifeje zsknt hasznljk. Az Alfldn a szarvatlan, szarvatlan kecske sz, illetve szsszettel az elterjedt a n e m szarvalt egyedek m e g jellsre, s lnyegben r i t k b b a suta kifejezs hasznlata. A D u nntlrl n e m llnak rendelkezsre kell mlysg adatok, d e gy tnik, hogy ott a szarvatlan kecskre i n k b b a buga, illetve a szarvatlan kifejezseket hasznljk. 1 7 0 (A szfldrajzi adatok a k i fejezs keletnyugat i r n y terjedsre utalnak.) 1 7 1 Szlovk terleten a suta kifejezs s szrmazkai terjedtek el, melyek Szlovkia u k r n - s m a g y a r l a k t a falvaiban is ismertek, s el terjedtek lengyel, m o r v a s u k r n fldn. A kifejezs azonban t l lpi a k r p t i psztorkods rgijt, felbukkan az albn, szerb, h o r vt, macedn s a grg psztornyelvben. A sz nyelvszek sze r i n t a Balkn-flsziget n e m szlv eredet (minden bizonnyal al bn vagy t h r k ) psztoraitl ered, akiktl a r o m n psztorok vet tk t, s k kzvettettk a k r p t i psztornyelvbe. 1 7 2 A kifejezs t e h t a balkni s k r p t i psztorkultra eleme, melynek a m a g y a r nyelvben val meglte ugyancsak a kecsketarts trtneti rtegre, s a vlach-psztorok szerepre utal. A szlovk nyelvben a suta kifejezsnek van ,kisfl', ,lelg fl' llat (juh vagy kecske) jelentse is. 173 Az Aggteleki-karszton suta-filnk nevezik a kisfl kecskt. 1 7 4 Adataink gy rezzk igazoljk azt, hogy a m a g y a r s g kecsketartsa lnyegesen differenciltabb kpet m u t a t , m i n t azt a recens gyjtsek jelzik. A nevek s sznek kapcsn ismertetett a d a tok utalnak k e c s k e t a r t s u n k n a k a balkni s k r p t i psztorkult rval val kapcsolatra is.

170 171 172 173 174

Vajkai A., 1959. 52.; Herman O., 1914. 454. TESZ III. 624. Podolk, J. 1978. 611. skk. Podolk, J. 1978. 612. Sgy. 89

V. PSZTOROK S GONDOZK

Hazai trtneti forrsaink elg ritkn tesznek emltst kecske psztorokrl. Ez a mr jelzett tartsmd, kzs nyjak miatt termszetesnek tnik, s annak kvetkezmnye, hogy viszonylag rit ka lehetett az nll kecskenyj. Hogy a kecskepsztorok szma mgsem volt jelentktelen, azt egy XVI. szzadi adat igazolja. 1514ben, a Dzsa paraszthbor kapcsn, II. Ulszl levelet rt X. Le ppnak, melyben egyebek kztt azt rja, hogy a szntfl dn l parasztokhoz (ti. felkelkhz) csatlakozott a marhapszto roknak (bubulci), a kecskepsztoroknak (caprali) s az ilyfajta psz toroknak nagyon erszakos csapata, akiknek hatalmas sokasga lakik ebben az orszgban, ennek termkeny s gazdag skfldjn".1 Szab Mtys szerint az eurpai llattarts korai trtneti forrsai a kecskepsztorok nagy szerept jelzik, ksbb cskkent csupn je lentsgk, nll kecskepsztor egyre kevesebb volt, elterjedt a juhokkal val kzs legeltets.2 A Ndasdyak dunntli birtokainak 1549-es gazdasgi szmadsa pl. a juhok s kecskk psztort em lti,3 s kzs nyjakrl adnak szmot a Rkczi-birtokok gazdasgi iratai s az erdlyi urbriumok is.4 Van azonban az emltetten k vl is nhny adatunk, amely egyrtelmen jelzi, hogy nem volt ismeretlen a kzpkor folyamn ez a foglalkozs, br a kecskello mny zme az egyb llatot is rz psztornpessg kezn lehetett. Egy 1622-bl Mramarosrl szrmaz adat emltst tesz fejszs psztorokrl, akik a forrs szerint kecskepsztorok voltak, s fejszikkel a fk gait vgtk llataik szmra. 5 1647-ben a Zemp ln megyei Nagykzmr elljrsga bnteti azokat a kecskseket, akik llataik szmra az erdt vgjk.0 A srospataki uradalom urbriuma 1648-ban Erdbnyn emlt egy Nagy Istvn nev sze1 2

1 4 5 fi

Szab I., 1950. 181. Szab M 1970. 333. Belnyesy M., 1959. II. 36. Makkai L., 1954. 531, 609. stb.; Prodan, D. 1970. 905. stb. Takts S., 1915. 300. Tagnyi K., 1896. I. 464. A kecsks kifejezs Herman Ott szerint a XVII. szzadig ltalnos: Herman O., 1914. 160.

90

mlyt akinek sem llata, sem telke, sem cenzusa nincsen s ki urunk keczke paztora". 7 1764-ben Kiszte faluban (Storaljajhely krzete) a Nyilaserd hasznlatrl Koleszr Jnos, a falu kecske psztora tesz vallomst.8 1788-ban Mramaros megye szolgabrj nak jelentsben melyben a hosszmezei erdben esett krokrl szmol be a kvetkezk olvashatk: ,,A kecskepsztorok pedig csak kett talltatott meg, m. Raduly Ivn, Balzs Pl kecskse s Argyeln Ivn, Pl Andrs psztora". 9 Als-Fejr megye 1804-ben arrl intzkedik, hogy a kecskepsztoroknak az erdkre fejszvel jrni szabad ne legyen".10 Ezek az adatok azt is jelzik, hogy a kecs kepsztorok tevkenysge a tartsmd sajtos formjval, az erdei legeltetssel trsult, s a kecskepsztorsg, mint nll foglalkozs a hatkony erdvdelemmel s a kecsketarts ezzel egytt jr viszszaessvel szorult httrbe. Az egykor nll foglalkozsra utalhat a Kecsks csaldnv is.11 Nhny adat jelzi a kecskepsztorok jrandsgt is. 1433-ban Brtfa szmadsbl kiderl, hogy a psztordj kt kecskegida utn egy dnr volt.12 A XVXVI. szzad forduljn a smegi vrban a kecskepsztornak 2 ft, 1 kabt, 1 nadrg, 2 gyolcs s vszonfehr nem volt a fizetse. (Ugyanakkor pl. a kdr s a kmves 12 ft-ot kapott.) 13 A Bereg megyei kpcsapti birtokos kecskse sz mra a XVIII. szzad vgn Tiszaadonyban, a falu kzepn kln hzat ptett, amit ksbb is csak kecsks hza nven ismernek a falubeliek. A kecsks szmad ott 1788-tl 1795-ig Bengi Pl volt, 1794-ben bojtr is volt mellette. A szmad vi jrandsga 1794ben a kvetkez volt: 17 Ft, 5 pr bocskor, 6 kbl s 3 vka rozs, 1 kbl bza, 1 kbl fzelk, 3 Mrijs sra, 1 sld, 3 kbl rozs, 1 kbl szi vets helyett, tengerifld, kenderfld, 3 Ft kln ia&r** szerint, 1 ged. A tejjel ekkor nem szmolt, hanem rendlta az urasgtl: 1793-ban 50, 1794-ben 62 Ft-ot fizetett rte. A bojtrja fizetst kezdetben vette fel, s gondoskodott rla. A bojtr fizetse a kvet kez volt: 2 Ft, egsz ruha, 2 vka fzelk, 3 vka bza, 1 malac, 4 pr bocskor, 2 pr fejr ruha vagy helyette 3 Mrijs. A kvetkez esztendben az urasg maga fogadta fel a bojtrt, Szab Andrst. Ek kor a szraz konvenciknt szolgl termnyek mellett a k Makkai L., 1954. 280. 8 Tagnyi K., 1896. II. 224. Idzi: Herman O., 1909. 255. 9 Idzi: Herman O., 1909. 255. 10 Tagnyi K., 1896.3 II. 876. 11 Klmn B., 1973. 80. 12 Herman O., 1909. 154. 13 Bod Sndor szves kzlse.
91

vetkez volt a jrandsga: 4 Ft, szr, guba, nadrg, csizma, bocs kor, 2 pr fejr ruha vagy helyette 4 Mrijs. 1795-ben a tej rendlsa megsznt, a kecskk tejhasznt a birtokos maga vette t. A kecsks fl vre megkapta a konvencijt, s maga gondoskodott kenyrrl. A msik fl vben tlen tvolabb, Mezkaszony krnykn legeltetett, s ilyenkor az urasg kzvetlenl ltta el odakldtt lelemmel. A vasrnapi tej a kecskst illette meg. 1795-tl 1803 vgig a szmad kecsks Vas Jzsef, bojtrjai elbb Kertsz Mihly, majd Demeter Lszl voltak. Fizetsk a k vetkez volt: Kertsz Mihly (1795): 3 Ft, bunda, vedz guba, nadrg, kalap, nyakraval, csizma, bocskor, 1 ged. Demeter Lszl (1796): 3 Ft, szr, kis guba, nadrg, kalap, nyakraval, csizma, bocs kor, 2 pr fejr ruha, 1 ged. A fzelket lencsben, ksban, borsban, aszalt gymlcsben kaptk. A szmadskor a brkkel is elszmoltak.14 A psztorok b rkkel val elszmoltatsa a kecskk esetben is ltalnos lehetett. 1644-ben a grgnyi uradalom szmadsban a kvetkez ll: A Bios Triff elejibe a d o t t . . . 7 nstny kecskeollbl 2 dgltt meg, nem tud szmot adni nyolcnak a brrl." 15 A bemutatott adat sornl azrt idztnk rszletesen, mert egyfajta kpet ad a kecske psztorok helyzetrl s tevkenysgrl. Br a kecsks rgen kln foglalkozs volt a psztorok k ztt, s a kecskepsztoroknl is fellelhetk a psztorhierarchia nyo mai, mgis gy tnik, hogy a kecskepsztorok nem tartoztak a sz valdi rtelmben vett psztorok kz, nem voltak rszesei a zr tabb psztortrsaalomnak. A kecskepsztorok fleg a kzssg pe rifrijn l szegnyemberek kzl kerlhettek ki rgebben is. Nagy szmban voltak kzttk gyerekek. A Vasrnapi jsg a mlt szzad derekn br kiss romantikus kpet fest a mvelt vilg flvad egynei"-nek nevezi a kecskepsztorokat (23. kp), akik nek fizetsge 812 krajcr kecsknknt 1 vre, mert tlen-nyron legeltettk az llatokat. 16 A psztorokat nem is vezte egyforma megbecsls, s kzlk rgen is a kecskepsztort becsltk legke vsb, neki volt a legkevesebb a bre is.17 A kecskepsztorok tr sadalmi helyzetre utal taln a kzmonds is, mely ktsgkvl a

Erdgh Dniel kopcsapti birtokos gazdasgi feljegyzsei. Beregi Mzeum adattra s dokumentumtra: D. 69. 142. s T.73.1.1. Az adatrt Csiszr rpdnak tartozom ksznettel. 13 Makkai L., 1954. 618. !a Vasrnapi jsg 1861. 79. 17 Hgye L, 1972. 135. 92

Ut

23. kp. Havasi kecskepsztor (Vasrnapi jsg 1861.) trsadalom kt szls pontjt lltja szembe: Kecskepsztorsgrl urasgra menni." 18 A kecskk legeltetsben s a psztorls szervezetben alapvet vltozs kvetkezett be az elmlt vszzadban, majd klnsen az orszghatrok trendezdse, a legjelentsebb kecsketart terletek leszakadsa ta. nll kecskenyj csak kevs helyen maradt meg. 5060 llat volt az a mennyisg, ami mr eltartott egy psz tort", amirt rdemes volt kln psztort fogadni. Ez az llatcsa pat a kzelmltban mr csak hegyes terleteken llt ssze, alfldi rszeken csupn a legnehezebb, hbors vekben volt kln kecs kenyj. A Bakonyban ahol mr a XVII. szzadban is kln fog lalkozs a kecsks mg szzadunk elejn is klnvlt ez a r teg a psztorokon bell. Szentglon pl. a Horvth psztornemzetsg-

13

Herman O., 1914. 41. 93

ben a Kecks ragadvnynv is felbukkan,19 a bakonyi falvak al es felszeg szerint fogadtak kecskst, regkecskst s kiskecskst.20 A kecskepsztorok a falu legszegnyebb emberei kzl kerl tek ki, gyakran voltak cignyok. ltalban egsz vre szegdtek, kztk s a falu kztt a legeltetsi trsulatok voltak a kzvettk. Knyszerbl vllaltk el a kecskk rzst, ami nehz feladat volt. Tehetsebb ember nem is vllalta, a szegnyebbek szmra viszont jelentett nmi jvedelmet. Gyakran gyerekek riztk a kecskenyjakat. 21 Alfldi falvakban elfordult, hogy csak az arats utni 12 hnapra fogadtak kecskepsztort, aki llataival a tarlt legeltette. A kecskenyjak szervezsnek s legeltetsnek a psztorfogads mellett a legelk hinya, s a kecsketarts tilalmazsa is akadlyt jelentett. Mivel a kecskket rz szemlyek gyakran nem valdi psz torok, gy alkalmanknt felbukkannak a kecsketartsban olyan ele mek, amelyek az llattarts egszt tekintve atipikusnak nevezhetk. Ahol nem volt kln nyjra val kecske, ott ezen llatok legel tetse, s egsz tartsmdja a tbbi llatfaj tartsnak rendjt s vi ritmust vette t. Korbban mint ezt mr jeleztk a kecs kk tartsban a tlen-nyron val legeltets jtszott meghatroz szerepet. A kecskk szmnak cskkensvel a sertsekkel, juhok kal, szarvasmarhkkal hajtottk legelre az llatokat, s gy a psztorls rendje is azon llatcsapatokhoz igazodott. A sertsek kel mg volt lehetsg az egsz ves legeltetsre, mert a sertsnyjak, kondk jelents rsze mg az elmlt vtizedekben is tlen is kijrt. A tavasztl szig legeltetett llatcsapatok mel lett elfordult, hogy ks sszel, a tbbi llat beszorulsakor kln nyjat szerveztek alkalmanknt tbb szomszdos falu a kecs kkbl, amiket a csords kln pnzrt legeltetett. rdekes pld kat tallunk erre az Aggteleki-karsztvidk s szak-Borsod falvai ban.22 Teresznyn pl. mg az 1970-es vek elejn is kijrt tlen a kecske. A legeltets ideje tlen rvidebb volt (reggel 8-tl dlutn 34 rig), s rvidebb volt a hajts napi tvonala is. A psztor tlen nem volt kint llandan az llatokkal, csak 23 alkalommal nzett rjuk. Ekkor nem kellett klnsen vigyzni az llatokra, mert a nvnyzetben nem tettek krt, s tlen mg azt sem bn tk, ha vletlenl a szomszd falu hatrt jrta a jszg.
,,J Tlasi I., 1939. 10. 27. Tlasi I., 1939. 26. 2t Gazda K., 197475. 237, 22 Viga Gy., 1977. 320.; Sgy. Szentsimon.

94

Sokszor azonban nem vllaltk el ms llatcsapatok psztorai a kecskk rzst. Vagy azrt, mert nagyon pkosztos, rakonctlan llatnak tartjk a kecskt, melynek rzsvel sok baj van, sokszor pedig a gazdk maguk tiltakoztak az ellen, hogy a kecske a kzs legelre jrjon. Ilyenkor a legeltetsnek sajtos, alkalmi formi alakultak ki. Amelyik csald tbb kecskt tartott, ott a gyerekek, fleg suhanc fik hajtottk ki az llatokat legelni, elssorban rok partra, magasabban fekv, ms llatok ltal nehezen megkzelt het, vagy ms llatok tpllsra alkalmatlan fvet term ter letre. A tbb kecskt tart csaldok esetenknt sajt llataik mel l nyjba gyjtttk a falu tbb kecskjt is, s egytt riztk ket. Psztor hinyban a legeltetsnek egy sajtos formja alakult ki: a soros rzs, soros psztorls, melyre Kissiktorban (Borsod me gye) talltam rdekes adatot. A faluban a msodik vilghbor utn kln kecskenyj volt. Mivel psztora nem akadt, illetve nem tudtak fogadni a gazdk, ezrt a kecsketartk sorban riztk a ny jat. Mjusig, amg a hatr szabad volt, mindenki maga legeltette llatait. Mjustl az els hig azonban kzs nyjba hajtottk a kecskket, s a nyjat naponta felvltva, az utck sorrendjben riztk a kecsketartk. Az rzs fleg az asszonyok s gyermekek munkja volt. Ez is utal arra, hogy az nll kecskenyjak meg sznsvel, majd mg inkbb a szervezett legeltetsi lehetsgek felszmolsval a kecsketarts egsze a nk feladatkrbe kerlt t. Mg korbban csak a haszonvtel, s a hz krli gondozs volt ni munka, addig az elmlt vtizedekben a kecsketarts teljesen ni munka lett, s a psztoroktl egyre inkbb gondozk vettk t a feladatokat. A legelk hinyban ennek megnyilvnulsa a pny vn val tarts s az istllzs is, amely nem intenzvebb gazdl kodsi forma jele, hanem a legel s a psztorok hinybl add knyszer, az llattarts visszaszorulsnak, hanyatlsnak megnyil vnulsa. rdemes nmi figyelmet szentelni a kecskepsztorok, illetve a kecskt is rz psztorok jabbkori brnek s megajndkozs nak, mivel az ezzel kapcsolatos adatok egyarnt jelzik a kecske tarts s a kecskepsztorok megtlst, az llat helyt a paraszti gazdlkodsban, s adalkul szolglhatnak ms llatcsapatok pszto rainak megismershez. (Azok a psztorok ugyanis, akik a gondjaik ra bzott msfajta llatok mellett kecskt is riztek, a tbbi llat utni fizetsg arnyban kaptk a kecske utni jrandsgukat.) A psztorok maguk s csaldjuk lelmnek beszerzsi lehe tsgeitl fggen termnyben vagy pnzben kaptk jrands gukat, a psztorbrt vagy szjbrt23 Ez ltalban 1/41/2 rsze volt a szarvasmarhk utni jrandsgnak, leggyakrabban a sertsek 95

psztornak brvel volt egyenl. ltalban 1/21 vka gabona volt egy vre az 19401960-as vekben, pnzben kifejezve, az 1950-es vekben havi 10 Ft, ksbb havi 2050 Ft llatonknt. (A gazdk tbbsge nem sokallja ezt az sszeget, s valljk, hogy egy napig sem riznk a kecskt ennyi jrandsgrt.) Ehhez jrt a borsodi falvakban egy vacsora, amely inkbb jelkpes jrandsg, hiszen a hozzvalt fzet bab, kolbsz, egy kenyr, kosr krumpli, n hny tojs a psztor felesge szedte ssze. Gyakran nem is illette meg ms ezeken a jrandsgokon kvl a kecskk psztorait. Al kalmanknt azonban, megllapodstl fggen, bizonyos alkalmi, fleg nnepi ajndkot is kapott a kecskepsztor. Borsod-AbajZempln megye falvaiban ltalnos volt az n. nagypnteki adsa, melyet kihajts eltt kapott a psztor: nhny tojst, szakajt krumplit, porci plinkt, pr kil lisztet jelentett. Az sszegyjts alkalmt kerlsnek nevezik. nnepkor (pnksd, hsvt, kar csony) kalccsal, szalonnval, lngossal, s nmi aprpnzzel hono rltk a psztor jkvnsgait. Ezekhez az alkalmakhoz, illetve a kihajtshoz kapcsoldik a bocskorpnz vagy derkpnz^1 nven adott 520 Ft-nyi pnzbeli juttats. Ha j llatot hajtott a legelre a psztor, akkor 1020 Ft szoktatt fizettek neki. Elterjedt szoks volt, hogy a kecske ellsekor 1020 Ft-ot adtak a psztornak. N hny borsodi faluban, ha a kecske hrmat ellett, akkor a szaporu latbl egy a psztort illette meg.25 A kecskepsztor jrandsga azonban nemcsak vidkenknt, hanem sokszor falvanknt is eltr volt, az jabb idkben egyestette magban a psztorkods hagyo mnyait s az jfajta lehetsgeket, elvrsokat.

i! M 25

A Tiszazug falvaiban szjbr a psztorbr neve. (Sgy.) Ez utbbira csak Szentsimonban talltam adatot. Sgy. Cserpfalu. Ddestapolcsny (Bod Sndor gyjtse). Az utbbi helyen csak akkor kapta meg az egyik gidt a psztor, ha bak is volt kztk.

06

VI. A KECSKETARTS HASZNA

A kecsketarts haszna, a haszonvtel egyes forminak arnya az eurpai kontinens klnbz terletein eltr. A mediterrn trsg azon orszgaiban, ahol a legnagyobb a kecsketarts jelent sge, ott kzel egyformn fontos szerepet jtszik a tej- s a hs haszon, de kiemelked a kecskebr feldolgozsnak sznvonala is (Spanyolorszg, Olaszorszg, Franciaorszg, Grgorszg). Ahol vi szont a kecsketarts szerepe nem szmottev, ott a haszonvtel el toldik valamelyik irnyba. Skandinviban a hs a legfontosabb haszna a kecsknek, mellette a tej jelentsge csak szezonlis.1 Az Ibriai-flszigeten kedvelt ugyan a fiatal kecskk hsa, de fleg teje miatt tartjk az llatot. 2 Az alpi terleteken a tejhaszon a te nyszts elsdleges clja,3 Nmetorszgban a mlt szzad vgn az ipari krzetekben tudatosan tmogattk a kecsketartst a munksok jobb tejelltsra/' Moszynski, K. szerint a szlv npeknl a tejhaszon s a br a kecsketarts elsdleges clja,5 a Krptok ter letn ugyancsak a kecske teje a legfontosabb.6 Amikor a kecske tarts veszt jelentsgbl, akkor legtovbb a tej jelentsge ma rad meg, s ha jra nvekszik az llat tartsnak szerepe (nehz szocilis idkben), akkor a tejhaszon lesz ismt a legjelentsebb, a kecskehs fogyasztsa az alacsonyabb kulturlis szint velejrja. 1. A tej A tej a magyarsgnl a kecsketarts legfontosabb haszna. Az llat tartsmdja s a tarts vi ritmusa a tej haszon elsdleges vol tt hangslyozza. Npnk tejfeldolgozst, tejkultrjt vizsgl
1 2 3 4 5 6

Szab M., 1970. 334. Dias, J. 1969. 792. Baromfitenyszts 1957/8. (Tenysztsi mutat.) V.: Novak, V. 1961. 652. Wolski, K. 1976. 162. Moszynski, K. I. 137138. KowalskaLewicka, A. 1972. 140141. 97

nprajzi irodalmunk alig vett eddig tudomst a kecsketej felhasz nlsrl, illetve a kecsketarts jabb kelet, tehntartst ptl jellegt hangslyozva csupn annyit rgztett, hogy a kecske te jt a tehntejhez hasonlan dolgozzk fel.7 A kecsketej feldolgoz snak kultrja gazdag volt mg az utbbi vtizedekben is, amikor pedig a kecske valban a szegnyember tehene" lett, s haszna el ssorban a tehntej ptlst szolglta. Ktsgtelen, hogy a kecske tej feldolgozsa sorn nem tallunk olyan eljrst, illetve term ket, amelyik ne lenne rokon a juh- vagy a tehntej feldolgozs nak eljrsaival s ksztmnyeivel, nincs olyan vgtermk, ame lyet csupn kecsketejbl ksztettek volna el. Az is igazolhat, hogy a kecsketej feldolgozsnak egsz technolgija rokon a juh-, il letve a tehntej feldolgozsval, eszkzeit rszben a juhszat, rsz ben pedig a szarvasmarhatarts tejkultrjbl szrmaztathatjuk. A kecsketarts mr jelzett, tji s szocilis, tpusainak megfe lelen, a tejfeldolgozsnak gazdag sklja ll elttnk, mely min dig a konkrt lehetsgeknek megfelelen volt nll vagy volt al rendelve ms llatok tejkultrjnak. A juh- s a tehntej feldol gozsval val kapcsolat onnan is ered, hogy amint ltalnos volt a kecsknek az emltett llatokkal val kzs tartsa, ugyangy el terjedt a tejfeldolgozs sorn a kecsketejnek a tbbi llat tejvel val vegytse. Fleg a hasonl tulajdonsgokkal rendelkez juh tejjel val keversnek vannak trtneti hagyomnyai. A kecske s a juh tejnek kzs feldolgozsa minden bizonnyal ltalnos np rajzi jelensg, mely a kt llat egyttes tartsban gykerezik. l talnos gyakorlat volt ez a krnyez npeknl. Moldva s Havas alfld terletrl mr XVIII. szzad vgi adat jelzi, hogy a vegyes juh- s kecske nyjak tejt sszentik, s gy dolgozzk fel sajtt. 8 A vegyes tejbl kszlt sajt rtke azonos volt a tisztn juh tejbl kszltvel, a tej keverst nem tekintettk hamistsnak. 0 A tehntejjel val keversre kevesebb adatunk van, br mg az 1950-es vek beszolgltatsi rendszernek idejn is ltalnos volt a vegyes tehn- s kecsketej beadsa. Valsznnek tartjuk, hogy a juh- s kecsketej kzs tulajdonsgai mellett, a kt llat korai domesztikcija ta prhuzamosan fejldtt tejhasznuk feldolgoz snak rendszere is. Gyakorlati oka volt ennek a tejmennyisg is: a kevs kecske nem biztostott elegend mennyisget, ugyanakkor Zlyomi J., 1957. 315.; K. Kovcs L., 1969. 653. Idzi: Fldes L., 1968. 240.; A kzs tejfeldolgozshoz v.: Kowalska Lcwicka, A. 1972. 141.; Dunre, N. 1969. 605.; Novak, V. 1961. 652.; Novak, V. 1969. 588. 9 KowalskaLewicka, A. 1972. 141. 98
7 8

lnyegesen megszaportotta a juhtej mennyisgt. Kszltek term szetesen tisztn kecsketejbl is termkek, a kszts technikja min den bizonnyal azonos volt a juhtej feldolgozsval. A kecsketej fel hasznlsa a kzelmltban mr a szocilis helyzet fggvnye volt. Szksebb idszakban minden cseppjt elfogyasztottk, s gazdag varicijt lltottk el a tejtermkeknek. A szocilis sznvonal emelkedsvel a kecsketej jelentsge cskkent^ elvesztette szere pt az emberi tpllkozsban, s az llatok tpllkai kz szorult vissza. Mg nehezebb szocilis helyzetben gazdasgi szakrk csi nltak propagandt a kecsketartsnak, s volt aki a fvros tejell tst is tbb ezer kecske beszerzsvel tartotta megoldhatnak, 10 addig a helyzet javulsval a kecske megvetett, ldztt llat lett, tartst tiltottk, tenysztit kignyoltk, a legszegnyebbek gazda sgaiba szorultak vissza, s csupn a tdbetegek szmra tartottk fontosnak tejnek fogyasztst. A kecske fejese, a tej haszna a tartsmd, a legeltets vi rit musnak fggvnye. A naponta hazajr llatokat a parasztembe rek szinte egsz vben fejik, csupn a vemhessg utols nhny, he tben, s az eilest kvet ngy-hat hten nem tartanak ignyt a tej re. A legeltetsnek ebben a rendszerben a reggeli s esti fejs szoksos. Ezzel szemben a hegyvidki szllsokon, s a kzssgi nyjak esztenin a fejs a legeltets vi ritmusbl ereden sokkal inkbb a naptri v, illetve a vegetci ves ritmusnak rendjhez igazodik. A Szent Gyrgy nap krnyki kihajtstl au gusztusig ltalban hromszor fejtek dlben is a szllsra haj tottk a kecskket , augusztustl a beszorulsig viszont csak egy szer, reggelente. 11 A kecske fejesnek kt, jl elklnthet mdja alakult ki. Az egyik szerint oldalrl fejik az llatot, mell guggolva, lekussolva" gy, hogy jobb tenyrrel, marokkal s ujjakkal vgzik a fejst, s bal kzzel 23 literes ednyt tartanak a tgy al, illetve kt kzzel fejnek fleg tbb kecske esetn zomncozott zstrba, zsojtrba (24. kp). Ezt a mdszert fleg nk alkalmazzk, illetve azok a frfiak, akik korbban csak tehenet fejtek. A msik gyorsabb nak tartott fejsi mdot csak frfiak alkalmazzk: az llat hts lbai kz helyezik a fejednyt, s a tgyet kt marokkal tfogva, 46-szori szortssal fejik ki a tejet (25. kp). Ez az eljrs a juh szat munkamdjbl kerlt a kecsketarts elemei kz. A nk ide-

10 11

Gunst P., 1970. 399. V.: Sztripszky H.Bilk L, 1915. 147. 99

7*

24. kp. Kecske fejse oldalrl (Aggtelek,

Borsod-A.-Z.

megye)

genkednek ettl a fejsmdtl, m e r t a kecske knnyen belepiszkol a tejbe. A kecske frissen fejt tejt sokfle mdon hasznostjk. Isszk nyersen, tdbetegek s z m r a ajnlott orvossg. (Mr 1649-bl van a d a t u n k arra, hogy a kecsketejet orvossgnak tartjk. Kszegen annyira elszaporodtak a kecskk, hogy t a r t s u k a t tiltottk, csupn azoknak engedlyeztk, akik tdbetegsgk m i a t t r voltak szo rulva.) 1 2 Nyugat-eurpai orvosi adatok igazoljk, hogy a gyenge csecsemknek kecske-dajkkat rtak el, amelyek szoptattk a gyer meket. 1 3 A mlt szzadban Pesten s Bcsben is felbukkantak azok a tejrusok, akik hzrl h z r a vezettk kecskjket, s helyben fej tk k i a vsrlnak a szksges tejmennyisget. 1 4

Magyary-Kossa Gy.s 1931. III. 368. H Lnyay G., 1910. 8. skk., 25. 14 Falusi Gazda 1865. II. fl v 359. 100

25. kp. Kecske fejse htulrl (Aggtelek, Borsod-A.-Z. megye) A kecsketejet felforraltk kvhoz, habartak vele, hasznltk tszta dagasztshoz. ltalban zsrosnak, tpllnak tartjk, ersebbnek a tehntejnl. Gazdag sklja ll elttnk a kecsketej-ksztmnyeknek, me lyek a tejkonzervls klnfle mdjval kszltek. A kecsketej feldolgozsnak a juh- s tehntej konzervlsval val mr jel zett kapcsolatt igazolja az is, hogy egyarnt jelen van a tejfel dolgozs olt nlkli trkultrja, s a tejolts sajtkultra rtege, s az gy nyert ksztmnyek sora.15 A kecsketej feldolgozsnak kulcskrdse a tejolt anyagok ismerete, illetve hasznlata. Ada taink egyrtelmen azt jelzik, hogy azokon a terleteken, ahol a juhszainak nem volt jelentsge, ott a kecsketej feldolgozsa so rn nem ismerik a tejoltk hasznlatt, s gy a tejtermkeknek csupn egy szegnyebb skljt tudjk ellltani. Ezzel szemben,

15

K. Kovcs L., 1970. 629. skk. 101

ahol ismerik a tejoltk hasznlatt, ott a tejtermkek lnyegesen gazdagabb sokflesge rulkodik a juhszat egykori jelentsgrl. Ahol kecskt tartottak, ott a tej megaltatsnak s a trksz tsnek szintjig mindig eljutott a tej feldolgozsa. A feldolgozsra vr tej mennyisge s a kvnt vgtermk eltr eljrsmdokat kvetel. Feltn, hogy az szaki hegyvidken, br ismerik az olt anyagok hasznlatt, tr ksztshez soha nem hasznltak tej oltt. A tejet lassan, magtl hagytk megaludni, hogy feladja a flt. Ezzel szemben a DunaTisza-kznek falvaiban a trksz ts sorn oltt tettek a friss, tgymeleg tejhez, ami lnyegesen meg gyorstotta az alvadst; viszont a tej zsrja a trban maradt, nem ksztettek kln vajat belle. Ha viszont vajat akartak nyerni, ak kor nem oltottk a tejet. Nyron kt fejs, hvsebb idben t-hat fejs tejbl csinltak trt. 10 liter kecsketejbl kb. 3 kg tr lett. A tr ksztsnek folyamata olt nlkl : a kvetkez volt. A tejet lbasban vagy cserpednyben megaltattk, hogy tbb fle legyen, a frissen fejt tejjel teli ednyt egy rra hideg vzbe ll tottk, s csak ezutn altattk meg. (A hts lasstja az alvads folyamatt.) A megaludt tejet leflzik, s a tzhelyen, 4045-ra melegtve megheggesztik, meg fonnyasztjk, megaggasztaljk. Ez utn fakanllal megtrik, hogy a sav knnyebben kicsepegjen be lle. Trruhban, irzsacskban mely hrom- vagy ngyszg vszon, vagy mullzacsk leszrik, s hagyjk lecsepegni. A trt fogyasztottk frissen kenyrrel, nha hagymval keverve, tettk ftt tsztra, haluskra, sztrapacskra, kelesztett slt tsztba. Hasonlan ksztettk a trt tejoltval is, de ott az altatst kis mennyisg oltanyag (lsd albb) hozzadsa ptolta. Az olt gyorsan sszefogta, sszehzta a tejet, melynek tovbbi feldolgozsa a fentebb lert mdon trtnt. Az alfldi s hegyvidki llattarts eltr tejkonzervlsi eljr saira utal a kecsketejbl is ellltott ers tr, csps tr, rett t r, keser tr ksztse, melyet az Aggteleki-karsztvidk falvaiban akkor is juhtrnk neveznek, ha kecsketejbl kszlt. Az alfldi fal vakban ez a tejtermk friss, s mindig oltval nyert trbl kszlt. A friss trt sval sszegyrjk, s favndlbe,16 trsdzsba, kis fmfazkba vagy vegbe tettk (26. kp). Ha tbb volt a tej, akkor kb. 34 kg trt hasznltak fel, ha kevesebb, akkor 36 napon t mindig hozzgyrtk a friss trt a mr beszott adaghoz. Volt, aki 45 alkalommal, hromnaponkat jra tgyrta a beszott t rt. Nhny napra oldalra dntttk a trsednyt, hogy a mg le-

Sgy. Kleshalom. 102

26. kp. Juh- s kecsketrs vadna" (Szlsard, Borsod-A.-Z. megye) 27. kp. Csavaros trsdzsa (Tiszakrt, Szolnok megye) csepeg sav ne keveredjen a tr kz, mert klnben megrontot ta azt. A telt ednyt nhny nap utn zsrral titatott ruhval, s kis falappal takartk be, majd kvel lenyomattk. Hasznltk erre acl ra a juhszat csavaros trsdzsit is (27. kp). A begyrt tr n hny ht alatt sszerett, cspss vlt. Fleg nyr vgn s sz elejn ksztettk, s tlen fogyasztottk az rett trt, br volt, ahol egsz vben nem fogyott ki, mert mindig jat gyrtak hozz. Ettk ke nyrrel s hagymval, tettk ftt tsztra is. Az elz mddal szem ben, az szakkeleti hegyvidken az rett trt mindig gomolybl ksztettk. A megszikkadt gomolyt lereszeltk vagy hsdarln ledarltk, sval sszegyrva vadnba.,17 kupba, 18 vegbe vagy zomncos fazkba tettk. Tormalevllel, mogyoria-lapuval takar tk be, s deszkval, kvel nyomtattk le. A fentebb lert mdon fo gyasztottk ezen a vidken is. Br a krds a tbbi llat fleg a juh tejnek feldolgozsval val sszevetst kvn, gy tnik, hogy a ktfle eljrs a tejkultra kt eltr rtegt tkrzi, s val sznleg msok kulturlis kapcsolatai is. A hegyvidki adatok, a gomolya begyrsa a brindzaksztssel mutat rokonsgot, s szak-

17 18

Sgy. Varbc, Jsvaf, gerszg, Aggtelek (Borsod-A.-Z. megye). Sgy. Kissiktor (Borsod-A.-Z. megye). 103

borsodi, gmri elterjedse is azt sejteti, hogy a vlach-psztorkods hagyatka mg akkor is, ha konkrt nyelvi nyoma nem lelhet fel.19 A krdsre megnyugtat vlaszt azonban csupn a magyar tejkultra egsz rendszervel val sszevets adhat, a kecsketej fel dolgozsnak idzett adatai csupn a problma exponlsnak le hetsgt jelzik. (Nem tartjuk meggyznek K. Kovcs Lszl azon vlemnyt, mely szerint a brindza a magyar tejkonzervlsi m dok kztt a begyrt tr modelljre jtt volna ltre.) 20 A Tiszazug falvaiban az olt nlkl megaltatott kecsketejbl egy pogcsatr-flesget ksztettek. 21 Feltn, hogy a vidk fal vaiban ezt a tejtermket nevezik gfomoi/nak, gmlynek, csupn a tejoltval kszlt, satuban megszikkasztott, nagyobb mret ter mk neve sajt. A trt hromszg alak zacskban kicspgtettk, 58 cm magas, kp alak darabokat formltak belle, s az eresz al, torncra tettk szikkadni. Msok sval gyrtk ssze, s csak azutn cipztk ki apr kpokk. Cspn s Szelevnyben a sza badkmny alatti kis polcra tettk, ahol fsttel enyhn megcsapat tk, majd ezutn jra szells helyre kerlt. Teljes kiszradsa utn a kamrban, szita alatt tartottk, s tlen tsztra reszeltk. Ada taink szerint a gomolyt fleg tehntrbl ksztettk, kecsketej bl csak annak mintjra lltottk el.22 A kecsketej feldolgozsa sorn hasonlan a tbbi llat tej hez meghatroz az oltanyagok ismerete vagy azok hinya. Mint arra K. Kovcs Lszl rmutatott s ezt nprajzi adatok tmege igazolja az oltanyaggal, illetve a nlkl kszlt term kek a tej konzervl s, s az egsz tejkultra kt, jl elvlaszthat rtegt kpviselik. Az oltanyagok ismerete fleg a juhszok tev kenysghez kapcsoldott; ahol nem volt szmottev juhszat, ott nincsenek igazn jelents hagyomnyai az olt hasznlatnak, il letve a tej oltanyagokkal val konzervlsnak. A kecsketej feldolgozshoz hasznlt oltanyagok megegyez nek az adott terlet tejkultrjban ltalban hasznlt oltkkal, eltrs esetleg annyi, hogy a kecsketej konzervlshoz a fiatal kecskegida gyomrbl is ksztettek oltt. Ennek felhasznlsa azonban nemigen lpi tl a kecsketej konzervlsnak gyakorla-

M Gyrffy I., n. II. 171.; TESZ I. 170. A ksztshez v.: Paldi-Kovcs A., 1965. 141. 20 K. Kovcs L., 1970. 630. 21 K. Kovcs L., 1970. 523. 22 Sgy. Szelevny. A trtpus elterjedshez. V.: K. Kovcs L., 1970. 623. skk. 104

tt. 23 Az egyes rgikra jellemz, leginkbb elterjedt oltanyagok ksztse azonban eltrst mutat az alfldi terletek s az szak keleti hegyvidk kztt. Mindkt terleten elssorban a szops, tejes fiatal llatok gyomrbl ksztettk a tejoltt. Az oltkszts mdjt azonban nem mindenki ismerte, fleg a juhszok kezn terjedt. A parasztemberek ltalban a juhszoktl szereztk be az oltt, jabban por alak, bolti oltanyagot hasznltak. Az szak keleti hegyvidken a szops borj, brny, kecskegida gyomrbl ksztettek oltt, az Alfldn ezekhez mg a disznlskor kiksz tett sertsgyomor is trsult. Ez utbbit a hegyvidki falvak nem hasznljk. A Bkk-hegysg, az Aggteleki-karsztvidk, a Zempl ni-hegysg, a Bodrogkz falvaiban s a bark vidken a levgott fiatal llat gyomrt alaposan kimossk, beszzk s szalmaszllal felfjva, bektve szrtjk ki.24 Csak a gyomrot hasznljk teht fel gy, hogy ujjhegynyi darabot vgnak belle, azt langyos sav ba ztatjk, s a felhasznls sorn ezt ntik a tejhez. Egy aprcska oltdarab hrom-ngy alkalommal is hasznlhat. Ezzel szemben az alfldi falvakban, levgs eltt megszoptatjk a fiatal llatot, s a levgs sorn gyelnek arra, hogy az elfogyasztott tej alvadka a gyomorban maradjon. A gyomrot a Hortobgyon megszrtjk, fel daraboljk s nhny napig ecetben ztatjk, korpval keverik. 25 A Kiskunsgban st tettek bele, s felfstltk, majd megszrtot tk, s tartalmval egytt sav hozzadsval hasznltk fel.20 A Tiszazug falvaiban a kivett gyomorba ecetet s st tettek, kilenc napig llni hagytk, majd az egszet vegbe daraboltk, vagy a gyomor tartalmt (tejalvadk) dolgoztk ssze sval, ecettel s kor pval, s ezt zrtk dunsztos vegbe. Nhny cseppje elg volt nagy mennyisg tej oltshoz.27 Ezen a terleten teht a gyomor tar talmt, az alvadt tejet is felhasznljk fszerek hozzadsval oltknt. Az olt ksztse s hasznlata elssorban a tejhaszonnak sajtt val feldolgozshoz szksges. A kecsketejbl val sajtkszts hasonlan a tbbi sajtflesghez a tejkultra legmagasabb szia-

23 2 25 26 27

A keleti palcok juhszatban hasznljk a juhtej konzervlsra a kecskegida gyomrbl kszlt oltt. V.: Paldi-Kovcs A., 1965. 137. Paldi-Kovcs A., 1965. 137.; A bodrogkzi adatrt Bod Sndornak tartozom ksznettel. Gyrffy I., n. II. 170. Ecsedi I., nyomn rja le ezt a ksztsmdot a Hortobgyrl. Tlasi I., 1936. 213214. Sgy. Tiszakrt, Cserkeszl. 105

t megnyilvnulsa, mely technolgijban, eszkzkszletben a leg komolyabb felkszltsget, ismeretet ignyli. Br minden bizonnyal korai idktl elterjedt lehetett a kecske tejnek a tbbi llat tejvel val keverse, kzs feldolgozsa, trt neti adataink azt jelzik, hogy ahol tbb kecskt tartottak k ln is feldolgoztk tejhasznukat sajtt. Egy okleveles adat 1587-ben Kechke sayth-ot emlt, s ugyanekkor egytt is emltenek Kechke sait-ot s Iuh sait-ot.'28 Comenius 1673-ban lejegyzi, hogy A szol gl kecske saitot csinl."29 Sulzer F. J. XVIII. szzad vgi, nmet nyelv munkja arrl tudst, hogy Havasalfld s Moldva terle tn a vegyes juh- s kecskenyjak tejt sszentik, s gy dolgozzk fel sajtt, viszont ahol tisztn kecskbl ll nyj volt, ott annak tejbl kecskesajtot csinltak vagy savanytejknt rultk, ami bels klfldn is fontos rucikk volt.30 Valsznleg a kzs tejfeldol gozs lehetett az elterjedtebb, mert lnyegesen gyakoribbak a ve gyes nyjakra utal adatok forrsainkban, mint az nll kecske nyjak emltse. Pl. 1647-ben Uzdiszentpter inventriumban a kvetkez szerepel: Kt sztringa juh. Az els akolnl egy major s 2 psztor, 507 juh, 72 kecske, 71 sajt, 15 vedernyi orda, ed nyek . . . Msodik akolnl is egy major s 2 psztor, 36 kecske, 713 juh . . . 64 sajt, 16 vedernyi orda, ednyek .. ."31 Ez az adat tgabb rtelemben is jelzi a kt llat kzs tartst s a tejhaszon kzs feldolgozst, mely a havasi kecsketartsban egyrtelmen a juh szat rendjhez, eljrsaihoz, szoksaihoz igazodott.32 A sajtkszts menete lnyegben mindentt azonos volt. A tgymeleg tejhez tettk hozz az oltt, amely sszefogta, sszehz ta azt. Egy-msfl ra elteltvel, amikor a tej mr olyan lett, mint a mj", fakanllal, kssel, merkanllal megvgtk, megtrtk, hogy a savt kirgja magbl, majd szrn, sajtruhn, zacskn tszrve hagytk lecspgni. Egy napig llni hagytk, majd szells helyre ltalban a torncra tettk, megszikkadni (28. kp). Ahol a juhszok satuja, sajtszke, prse rendelkezsre llt, ott a lecspgs utn ebbe tettk a sajtot (29. kp). Miutn ott le is csepegett fleg alfldi falvakban , vzbe tettk a sajtot, amg cskos nem lett, utna onnan kivve szikkasztottk meg. A sajt egysges ksz tsmdjval szemben eltrst mutat a ksztermk elnevezse. Az szaki hegyvidken adataink szerint nem vlik el lesen a
28 29 10 11 32

Szamota I.Zolnai Gy., 466. Szarvas G.Simonyi Zs., II. 1496. Idzi: Fldes L., 1968. 240. Makkai L., 1954. 609. V.: Pl. Roska M., 1943. 113.

106

gomolya s a sajt kifejezs, a kettt egytt hasznljk, st l a gomolyasajt elnevezs is. Paldi-Kovcs Attila felhvta a figyelmet arra, hogy a keleti palcoknl a sajt a juhszok, a gomolya a pa rasztok nyelvben l,33 s jelezte, hogy a gmri psztorkods mr nem ismeri a gomolya szt.34 Korbban mr utaltunk r, hogy a gomolya, gmlye a Tiszazug falvaiban olt nlkli, s fleg tehntejbl kszlt termk neve, szemben a juhtejbl, oltval el lltott sajttal. Ez tgabb keretek kztt is igazolni ltszik, hogy a gomolya a parasztemberek tehntejre alapozott tejkultrjnak olt nlkli ksztmnye lehetett, mg a sajt eredetileg a juhszat tej kultrjban foglalhatott helyet.33 A kecskesajtot npnk fogyasztotta frissen, kenyrrel, esetleg hagymval, megszikkasztva reszeltk tsztra is. A Kiskunsgbl egy sajtos sajtflesg fogyasztsra van adatunk, melyet szintn ksztettek a kecske tejbl is. A hagyomnyos mdon ellltott sajtot nyron dzsba, cserpfazkba tettk, s letakarva hagytk rni egszen addig, amg az magtl sszeesett, s megtermett benne a sajtkukac. Ezutn kenyrre kenve fogyasztottk. Adatkzlm sze rint a psztorok tele volt, a parasztok s az asszonyok hatrozot tan idegenkedtek tle.36

33 Paldi-Kovcs A., 1965. 139. 34 Paldi-Kovcs A., 1977. 404. 35 Mindez termszetesen csak az egsz tejkultra alapos feltrasavai lenne megvlaszolhat. 36 Sgy. Kunszlls (Bcs-Kiskun megye).
107

A kecsketejbl vajat ritkn ksztettek, de szrvnyosan az egsz orszg terletn elfordult, fleg a szegnyebbeknl. A kecs ketej nagyon lassan adja fl a flit", br elg zsros. A belle k szlt vaj feltnen fehr szn, s ezrt sokan idegenkedtek tle. A megaltatott tej flt leszedtk, az aludttejet megfonnyasztottk t rnak. A tejflt kiforrzott, majd hideg vzzel kibltett fcpben, esetleg dunsztos vegben sszerztk vagy fazkban rntkanllal (fakanllal) addig zurboltk, zutyorsztk, mg vaj nem lett belle. A vajat ezutn hideg vzre tettk, ahol megmerevedett. Kzzel nyomtk ssze, s hvs helyen troltk. A visszamaradt rt al kalmanknt slt krumplival, kukoricaksval fogyasztottk, de leg inkbb az llatok moslkjba ntttk. ltalban a sertsek kap tk meg a tr s a sajt ksztsekor visszamarad savt is.37 Al kalmanknt ksztettek a savbl zsendict, destej hozzadsval s forralssal. A kecsketejbl ellltott termkek ltalban sajt fogyasztsra kszltek, a csaldonknt tartott kecskk kis szma miatt mennyi sgk nem tette lehetv az rtkestst. Tehntej hinyban adtk el csupn a kecske tejt, s alkalmanknt kis mennyisgben piacra kerlt a kecsketejbl kszlt sajt s tr is. A statisztikai adatokat figyelembe vve, a mai orszghatrokon bell az elmlt vszzadban mr nem volt igazn jelentsge a kecsketejnek, ahogy nem volt szmottev maga a kecsketarts sem. 1947-ben az egsz hazai tejtermelsnek 1,31,5 szzalka volt kecs ketej. Ez kb. 17,5 milli liter tejet jelent. 195455-re mr csupn 1,1 szzalk a kecsketej az egsz vi tejtermelsnkbl. Ez annak eredmnye, hogy br ekkor a legnagyobb a hazai kecskellomny, de a korbbi vekhez viszonytva lnyegesen ntt a szarvasmarha llomny is. Ugyanakkor pl. Trkorszgban 23 szzalk, Grgor szgban 28,1 szzalk, Spanyolorszgban 14 szzalk, Jugoszlvi ban 2,7 szzalk, Svjcban 1,3 szzalk volt a kecsketej az sszes tejtermelsbl. Valamennyi llamot figyelembe vve, Algri volt a vezet szerep ebben, ahol 48,1 szzalka volt kecsketej az orszg vi tejtermelsnek. 38 A kecsketej feldolgozsnak mdja mindig a juhtej (fljeg a tejolt hasznlata), illetve a tehntej (tr- s vajkszts) feldol gozsnak mdjaival azonos, eszkzei a juhszat (vndl, geleta, sajtprs) s a szarvasmarhatarts (fejednyek, kpl) eszkzksz-

A krpt-ukrn eredet Komlskn a sav neve szervatka, az r cmar. Horn A., 1948. 5.; Baromfitenyszts 1957/8. 108

ltbl szrmaznak. Teht a recens adatok a jelzett llattart kult rk rkseknt", azok ptlsra megjelenknt tntetik fel mai haznk terletn a kecsketartst, mely mintegy adaptlta a korbbi llattart kultra elemeit. A kecsketarts rendszernek elemei rgin knt vltakoznak a tartsmd tji tpusaihoz igazodva, s ersen befolysolja ket a kecsketart gazdasgok szocilis sznvonala is. Hasonl kpet mutat a krnyez npek kecsketartsa, illetve tejkultrja is. A kecsketejnek ms llatok tejvel sszekeverse mshol is elterjedt. A Lengyel-Krptokban a kecsketejet nmag ban csak a legszegnyebbek, a csak kecskt tartk hasznltk fel. A jobbmdak vagy a tehn-, vagy a juhtejjel kevertk ssze a vgtermk cljainak megfelelen , de alkalmanknt sszevegy tettk mindhrom tejfajtt is.39 A klnfle llatok tejnek ssze keverse azonban nemcsak krpti szoks, a kulturlis fejlds ala csony fokn ll npeknl ltalnosan elfordul.40 A fentebb mr emltett erdlyi, moldvai, havasalfldi adatok jelzik a kt llatfaj kzs tartst, tejk kzs feldolgozst. gy tnik, hogy az orszg egykori szakkeleti peremterletn a kecsketarts s haszonvtele lnyegben sszeforrt a vidk juhszatval. Ezt a Felvidk vlachjog psztoraitl kezdve a mramarosi romnsgon s rutnsgon t a Szkelyfld kzs juh-kecskeesztenkon zajl kzssgi tejgaz dlkodsig, s a dl-erdlyi terletek vndorpsztoraiig igazoljk trtneti-nprajzi adatok/' 1 Kzsen dolgoztk fel a juh s a kecske tejt a romn psztorok, Szlovnia alpi terletnek psztorai, s hosszasan sorolhatnnk a pldkat Afganisztn nomdjain t Afrika tuareg trzseiig.42 gy tnik, hogy nincs lnyeges eltrs a kecske, illetve a juh tejbl elksztett termkek kztt sem. Az szaki-Krptokban tavasszal vagy erjesztett trt csinltak a tejbl, amit ksbb brin dzv dolgoztak fel, vagy leflzve vajat kpltek belle, s a vissza maradt rt savanytejknt fogyasztottk. Nyridben bacsuknak adtk ki a kecskt tartsra, akik jobban fizettek rte, mint a juhrt (pl. a kt vilghbor kztti idszakban a Dunajec s a Poprd kztti bacsuk egy birkrt 10 font, egy kecskrt 15 font sajtot adtak). A szllsokon a bacsuk trt, sajtot ksztettek a vegyes

39

Kowalska-Lewicka, A. 1972. 141. '41 Kowalska-Lewicka, A. 1972. 144. * A teljessg ignye nlkl: Takts S., 1915.; Roska M., 1943.; Sztripszki H.Bilk I., 1906.; Fldes L., 1961.; Fldes L., 1968. stb. rszletesen lsd a Tji tpusok fejezetnl. Novak, V. 1961. 654.; Dunre, N. 1969. 605.; Ferdinand, K. 1969. 150.; Nicolaisen, J. 1969. 161162. 109

tejbl.43 A sajt ksztshez ltalnosan felhasznltk a fiatal kecs ke gyomrt a Krptokban, s a Krpt-medence npeinl/'* gy vljk, hogy a kecsketarts s a juhszat kultrja, s ben ne a tejfeldolgozs a legkorbbi idtl kezdve egytt fejldtt. A kt llat biolgiai hasonlsga, a kzs tarts gyakorlata a haszon vtel kultrjnak is hasonl vonulatt alaktottk ki. Npnk egytt ismerkedhetett meg a kt llat tartsval, s a juh szerepe azrt volt mindig is dominns a kecskhez mrten , mert n pnk legkorbbi trtnettl kezdve alkalmasabb volt szmra a fldrajzi krnyezet. A magyarsgnl azonban a juhszainak kezde tektl fogva ksrje lehetett a kecsketarts, s e sajtos szimbizis eredmnye az a kp, melyet ma a kecsketarts tkrz. 2. A hs A kecsketarts szmotlev haszonvteli formja a hs is. A kecskehs fogyasztsa eltr jelentsg az egyes eurpai orszgok ban: van ahol szinte egyenrtk a tejhaszonnal, msutt jelents ge elhanyagolhat (lsd fentebb). gy tnik, hogy a kecskehs fo gyasztsa ott a jelentsebb, ahol a kecsketartsnak nagyobb hagyo mnyai vannak. Ahol jabban jelent meg, ott mindig a tejhaszon az elsdleges, az llat hsa lnyegesen nehezebben pl be a tpll kozsba. Az elmlt vtizedek statisztikja azt mutatja, hogy a kecskehs fogyasztsban a Fldkzi-tenger mellki orszgok jrnak az len/'5 A krnyez orszgokban a tejhaszon jelentsge mindentt fell mlta a kecskehst. A Lengyel-Krptokban a kecske fleg tejel llat, hst csak a tehetsebbek fogyasztottk, nnepi alkalmak kor.40 A szlv npeknl a tej s a br a kecske f haszna, de egyes csoportjaik (Nagy-Lengyelorszg nyugati terletn, szak-Beloruszsziban, szak-Fehr-Ororszorszgban, s dlen, a Crna Gora terle tn) fogyasztottk az llat hst.47 Romn havasi psztorok, Havasal fld s Moldva psztorai a kecske hst is felhasznltk a pastram Kowalska-Lewicka, A. 1972. 140141. ** Wolski, K. 1976. 160. 48 Baromfitenyszts 1957/8. Grgorszgban vente 2,7 milli, Spanyol orszgban 1,5 milli darab kecskt fogyasztottak el az 1950-es vek ben. A szzad elejn az emltettek mellett Szerbia, Bosznia-Her cegovina voltak a legnagyobb kecskehstermelk. V.: Rodiczky J., 1909. 50. /i6 Kowalska-Lewicka, A. 1972. 140. 47 Moszynski, K. 1967. I. 136138.; Szromba-Rysowa, Z. 1978. 2021. Az utbbi adatrt Niedermller Pternek tartozom ksznettel. 110

(pstrame) ksztshez,48 az erdlyi rszen csemegeszmba mtent az rmnyek bozsanica, buzsenyica nev fstlt kecskehsa, mely ked velt eledel a romnoknl, szerbeknl s grgknl is.49 Hazai trtneti adataink azt jelzik, hogy a kecske hsa f leg a hegyvidki terleteken szerepet jtszott a rgi konyha nyersanyagai kztt. Az egri vrban a XVI. szzadban kis menynyisgben ugyan kecskehst is fogyasztottak, az llatok a juh- s kecskellomny dzsmjbl kerltek a vrba. 50 A XVII. szzadban Zempln megye a hsrak limitlsakor megszabta a kecske hs rt is: Keczke Hsnak fontia 1 den." Ugyanakkor a juh h snak 1,5 dnr, a borj hsnak 4 dnr fontja.51 1794-ben a stor aljajhelyi mszrosok kecskehst is rultak, fontjt 1,5 krajcrrt. Ugyanakkor a juhhsnak fontja 2 krajcr, a sertshs 3 krajcr. 52 1812-ben, amikor az szakkelet-magyarorszgi vrmegyk kzsen limitltk az rakat, a kvetkezket jegyeztk fel: ,,A juh s kecs ke hs egy krajcrral legyen mindenkor olcsbb a tehn hsnl." 53 A recens nprajzi adatok meglehetsen eltr kpet mutatnak npnk kecskehsfogyasztsrl. Sok helyen a kecskt csak fejik, hst bdsnek, ehetetlennek tartjk, msutt a kecskehs ha kis mennyisgben is megszokott tpllk, megint mshol a fiatal llatok hsa nnepi csemege. A fogyaszts elterjedtsge nem mu tat lnyeges tji sszefggseket, br hegyvidken ktsgkvl gya koribb, inkbb a szocilis hagyomnyokban gykerezik, s a korb bi llattart kultrval fondik ssze. Az egsz orszgban elterjedt a pr hetes fiatal kecske levgsa. Addig tartjk legzletesebbnek a kecskehst, amg az llat csak szopik, s nem legel. Vgsa az szak keleti orszgrszen egyrtelmen a hsvti nnepi tpllkozshoz ktdik. A rutn lakossg Komlska laki nnepkor meg is szen teltettk levgott fiatal kecskiket. Fleg a fiatal bakokat vgtk le, felnevelsket nem tartottk kifizetdnek. Az ivarrett llatok levgsa lnyegesen ritkbb, kevsb volt szoksban: elssorban szocilis okai voltak, a hshinnyal magyarztk. Az idsebb kecs kt ma leginkbb a cignyoknak adjk el. Az alfldi falvakban szoks volt szretre hasonlan a szreti birkhoz kecskt hiz lalni. Erre a clra ltalban bakkecskt tartottak, amit vagy fiata lon herltek ki, s korpn, darn hizlaltk fel, vagy a levgs utn,

48 Vladutiu, I. 1961. 233.; Fldes L., 1968. 240. Herman O., 1914. 539.; Rodiczky J., 1905, 50. 56 Sugr I., 1977. 32. 51 Adalkok... XV. 137. 52 Adalkok . . . XIV. 370. 53 Korponay J., 1871. 79.

111

nyzshoz val felakaszts eltt herltk ki, hogy ne legyen bak szaga. A fiatalon kiherlt llat gyorsan meghzott, levgskor 20 25 kg hsa is volt. A kecskehs fleg bak jellegzetes szag nak eltntetsre hidegvizes, esetleg ecetes vizes ztatst alkalmaz tak. Lengyelorszgban azt tartottk, hogy a levgs napjn s az azt megelz napon rpakenyeret kell etetni a bakkal, az elnyom ja jellegzetes szagt.54 Oroshza krnykn az reg kecskt moslk kal javtottk fel, s disznlskor vgtk le, hst a sertshs sal sszevegytve kolbszba is tltttk. 55 A medd s az reg kecskket ltalban tlen igyekeztek levgni, hogy hsa tovbb ellljon. A kecske levgsa a birkhoz hasonlan trtnt. Az llat szjt levgskor gyakran bektttk, hogy ne kiabljon". A kt hts s az egyik mells lbt sszektttk, a fejt lbukkal htrafesz tettk, s a msik lbukkal rlptek az llat szabadon lev, negyedik lbra. Hossz, vkony pengj kssel az llat fle alatt szrtak t, elvgva annak nyaki tert. (Az llat torkt nem vgtk t, hogy ne jjjn vissza semmi a nyelcsbl.) Aggtelek krnykn vrt megvettk, s kln megfztk vagy megstttk. A kimlt llatot lebrzsingoltk (madzaggal elktik a nyelcsvet vagy egy szeren csak hurkot ktnek r), s nyzni kezdtk. Ehhez ajtkeret be vagy fagra akasztottk az llatot, kt hts lbnl fogva. Nyzskor a lbvgeken rajta maradt a br, s nem nyztk ki ltal ban a fejet sem. A brt elszr a lbakon vgtk fel trdtl lb tig, majd tvgtk a kt lb kztti rszt. Ezutn az lltl a fa rokig felnyitottk a brt, s kzzel fejtettk le a hsrl. Kst csak a lbaknl s a fejnl hasznltak. Nyzs utn a gerinc mentn ket thastottk az llatot, lekanyarintottk combjait, majd a csigolyk mentn sztdaraboltk az oldalast is. A beleket a kutyk s a ty kok kaptk. A kecskehs elksztsnek sokfle mdja ismert. Nincs azon ban npnknl olyan tel, amit csak kecskehsbl ksztettek vol na. A kecskehs elksztse leginkbb a juhhsbl kszlt telekkel tart kapcsolatot, de ksztik sertshs s marhahs mdjra is. Fzskor a hsbl gy vlogattak, hogy minden rsze egyfor mn fogyjon. A belssgeket (szv, mj, td) zsron kln megs tttk, mjbl levesbe mjgluskt, mjashaliLskt ksztettek. A fiatal gidt szoks volt egszben megtltve megstni. Fejt s l bait levgtk, trzsrszt tltttk meg. Tojs, zsemle vagy szraz kenyr, hagyma, petrezselyemzld, s s bors volt a tltelk anya5

Wolski, K. 1976. 159.

112

ga, A megtlts utn a nyitott nyak- s hasrszt fehr crnval sszevarrtk, s a hst kemencben, illetve stben stttk ropo gsra. Ksztettek a kecskehsbl prkltet, stttk hagyms zs ron, s kposztt is tltttek belle. Az oldalas rszt szoks volt k ln is megtlteni, s szalonnval tzdelve megstni. Volt, hogy a hst kirntottk, fztek belle gulyst is. Fztk levesnek, diszn hssal keverve tltttk kolbszba, tlen kiszikkasztva tettk bab ba, kposztba is. Alfldi falvakban a kecske fejt hasonlan a birkhoz kln fztk meg. Finom falatnak tartottk, azt mond tk, hogy azon forog a kecske". Az orr-rszt levgtk az alsaj kakkal egytt, a nyelvet meghagytk. A koponyt ketthastottk, az agyvelt sval s paprikval meghintettk, majd a kt fl kopo nyt fehr crnval sszektttk. Az gy elksztett fejet a bog rcs vagy a lbas aljba tettk, s gy ftt meg a gulysban vagy prkltben. A Szolnok megyei Nagyrven a csontokrl lefaragtk a hst, a csontokat besztk, majd enyhn felfstltk s levesbe, babba fztk bele. Ha nagyobb kecskt vgtak le, akkor a hs egy rszt rokonok nak, ismersknek adtk, rtkestettk vagy valamilyen mdon tartstottk. A darn hizlalt medd kecskket a mszrosok is meg vettk, s levgva, hsukat kimrtk. A kecskehs legelterjedtebb tartstsi mdja a szs, a fa gyaszts, illetve hts. A tlen levgott kecske hst sval beperdtik, s nhny napi lls utn a padra akasztjk, ahol kifagy. Az Al fld terletn ez volt a kecskehs tartstsnak ltalnos mdja. Ezzel szemben az szaki hegyvidken ltalnos volt a kecskehs fstlse. (Alfldi falvakbl csak szrvnyos adatok vannak erre vonatkozan.) A hst egy htig sban hagytk llni, majd szabad-' kmnyben (ksbb fstlben) csendes fstn tartstottk. Egy ht alatt piros sznt kapott a fsttl. Szoks volt vkony borka gallyat is dobni a tzre, ennek fstje kellemes zt s illatot adott a hsnak. De csak megcsapattk vele, mert egybknt kesernys lett a hs. A fstlt hs fl vig is elllt a padon, ha jl kiszikkadt. Kposztba, krumplilevesbe, bablevesbe fztk, tettk levesbe gombval (csipetke), ettk sztrapacskra stve. A ngrdi palcoknl egszben tettk el a kecskt savany kposzta kz.56 Igen keveset tudunk a kecskefaggy felhasznlsrl. 1233-ban emlti a kecske hajt oklevelnk a Dunntlrl, melyet a pannon-

55 56

Oroshza nprajza II. 273. Gunda Bla szves kzlse. 113

halmi aptsgnak adtak zselici szolgl falvai.57 Moldvban s Ha vasalfldn a XVIII. szzadban klnvlasztottk s felhasznltk a kecske zsiradkt. 58 Kresznerics F. sztra 183132-ben emlti a kecskefaggyt (sebum caprinum), 59 de a npi vilgtssal foglalkoz irodalomban, s a gyertyaksztst ismertet munkkban nem tesz nek kln emltst kecskefaggy felhasznlsra. Valsznleg n lunk is lehetett azonban jelentsge a faggygyertya ksztsben, ahogyan pl. Lengyelorszgban, ahol mg a mlt szzad elejn is felhasznltk a kecske faggyt paraszti s majorsgi gazdasgok egyarnt erre a clra.60 3. A br A kecske tartsnak ha vltoz jelentsggel is szmot tev haszna volt az llat bre is. A br jelentsge orszgonknt, s azon bell vidkenknt is eltr. A szlv npeknl a kecskebr volt a tarts egyik f haszna. A keleti szlvoknl mg a npdalokban is gyakran felbukkannak a kecskebrbl ksztett szles brvek (trzewik).61 Lengyelorszgban a fehr tmrok dolgoztk fel a kecs kebrt szattynn vagy a kispnzek szmra irhv, de gya korlat volt a hzilag val brfeldolgozs is.62 Kzszlv kifejezs a kdmnszer ruhadarabok megjellsre szolgl kozuch sas,83 mely minden bizonnyal a kecskvel llt kapcsolatban, nemcsak sztanilag, hanem valban a kecskebr szolglhatott nyersanyagul.'''' (A magyar npviselet kuzsuja is vizsglatot rdemelne, hogy csu pn sztvtelrl van sz, vagy valban kszlt nlunk is kecske brbl ez a ruhadarab.) Elterjedt volt npnknl s a krnyez terleteken is a kecskebrbl val dudakszts. 65 Az antikvits iro dalmi hagyomnyaitl kezdve ismert a kecskebr tml trolsra val hasznlata, egszen szzadunk elejig: bor- s vztrol ed-

' Tagnyi K., 1896. I. 7. Fldes L., 1968. 240. Szarvas G Simonyi Zs., I. 748. Wolski, K. 1976. 159. (A Bcs-Kiskun megyei Kleshalmon tallkoz tam gyjtmunkm sorn egy vilgtl elzrt, remete letet l adat kzlvel, aki a darn meghizlalt kecske hajbl kisttt zsiradkot hasznlja fzsre. Hasonl adatot azonban a recens gyjts sorn' nem talltam.) (il Moszynski, K. I. 136138. (i2 Wolski, K. 1976.2 159.; Kowalska-Lewicka, A. 1972. 141. (i;! Kniezsa I., 1974. I. 294. 64 Wolski, K. 1976. 131. (i5 Wolski, K. 1976. 131.
r,! m

r7

114

n y e k k n t hasznltk fel. Hazai alkalmazsra u t a l h a t n a k A r a n y J n o s sorai (Toldi): Bort ez csobolyban, az kecsketmlben . .. K e n y e r e t hoz a m a z bkkfa-tekenben." 6 6 Hazai trtneti forrsainkban m r a XIII. szzadtl nyomon kvethetjk a kecskebr felhasznlst, s adataink ltalban a hasznlat mdjrl is tjkoztatnak. 1233-ban a p a n n o h a l m i a p t sg zselici erdejnek falvai panaszaikban arrl szlnak, hogy v e n k n t egyebek mellett . . . a b a r t o k l b b e l i j r e . . . 60 kecske brt adnak." 6 7 G y a k r a n felbukkan a kecskebr a brfeldolgozssal foglalkoz mestersgek limitciiban, vrak, u d v a r h z a k i n v e n t riumban, jelezve egyrszt, hogy rgen jelents a l a p a n y a g volt a k z m i p a r szmra, msfell utalva arra, hogy szmottev szerep j u t o t t a kecskebrnek a viseletben is. Egy 1478-as oklevl emlti j u h b r mellett a kecskebr k o r d o v n n y val feldolgozst. 6 8 Taln a kecskebr rtkre utal, hogy a J o r d n s z k y Codex a XVI. szzad elejn a kvetkezt emlti: Kyk zabd a k a r a t a i m y t a d n a k . . . ezysteth, a r a n y a t h , keczke beerth, bak beerth."m 1544-bl, Zempln megybl fekete kecskebrbl kszlt blst 1647-bl Szkelyhdrl kecskebrbl kszlt csizmt, frfi s ni sarut e m ltenek forrsaink, 7 1 s szlnak cap-brrl (1637), 72 kecske-oll br rl (1637), 73 megklnbztetik a kigyrtott s gyrtatlan kecske brt.1'1 A psztorok, nyjak szmadsai mindig szmon t a r t j k a dggel holt kecskk brt. 7 5 Zempln v r m e g y e XVII. szzadi limitcijban a vargk szmra 8 d n r b a n szabjk m e g a kecskebr gyrtst (ugyanennyi a j u h - s a borjbr is), 76 a kecskebrbl val csizma ra u g y a n e k k o r 1 F t (juhbrbl csak 0,75),77 egy fejs

Pl. Ferdinand, K. 1969. 150. skk. Nicolaisen, J. 1969. 173. 1917-ben k szlt rszabs szerint bakbrbl kszlt tmlk szza 5,704,70 Kr, kecskebrbl 6,155,20 Kr, kecsketokly-brbl 8,306,15 Kr. V.: Bod L., 1959. 44., 5960., 80.; Az Appenini-flszigeten bortrol tml kszlt kecskebrbl. V.: Dias, J. 1969. 792. 07 Tagnyi K., 1896. I. 7. ti8 Szamota I.Zolnai Gy., 44. (i9 Szarvas G.Simonyi Zs., II. 143144. 70 Szamota I.Zolnai Gy., 466. 71 Makkai L., 1954. 548. 72 Szamota I.Zolnai Gy., 101. 73 Szamota I.Zolnai Gy., 466. 7/ * Makkai L., 1954. 539.; Szamota I.Zolnai Gy., 466. 75 Jak Zs., 1944. 164.; Prodan, D. 1976. II. 859. 7(3 Adalkok . . . XVII. 83. 77 Adalkok . . . XVII. 303.
8*

115

kecske brnek ra pedig 33 dnr (birk 40 dnr). 78 A kecske br rtkre utalnak a kvetkez adatok is: 1717-ben a Ngrd me gyei Karancsaptfalvn, egy fltelkes jobbgy portjnak legse kor ksztett krbecsls szerint: A Pajtban penig meg gtenek . . . t kecskebr. Becsr 1 F 35 x."79 1765-ben Zalatnn, Bornemissza Anna gazdasgi szmadsaiban a kvetkez szerepel: ,,Az egsz jszgbul tartoz 132 keczke brrt, fi 132."80 A felhasznlt kecs kebr szmottev mennyisgre utal az is, hogy a Szirmay csald zemplni birtoknak 1709-es gazdasgi szmadsban a kvetkez szerepel: Keczke brt (jrtattunk) t m r r a l . . . no. 47, Szcsel (sic) Barany es Keczke B r t . . . No 55."81 Az szakkelet-magyar orszgi megyk 1812-es, kzs limitcija rszletesen tjkoztat a kecskebr korabeli feldolgozsrl s rtkrl is. A tmrok limi tcija szerint: Egy pr reg bakbrnek, Kordovny formra val kiksztstl... 1 fr. 30 kr. Egy pr fiatal kisebb bakbrnek, s reg kecskebrnek ily formra val kiksztstl... 1 fr."82 A brrak kztt: Egy pr reg kecske-bak br . . . 2 fr. 30 kr. Egy pr kznsges nyers kecskebr . . . 1 fr. 30 kr. Szcsnek val fia tal kecskebmek prja . . . 24 kr." Ugyanekkor egy pr jfle r- vagy kos- bundnak val br 2 fr.)83 A brruk kzs limitcijban a kvetkezk szerepelnek: Kecske brbl ksztett frfi csizma . . . 2 fr. Hasonl brbl aszszonnak 1 fr. 30 kr. Bak brbl val frfi csizma 2 fr. 30 kr. Hason l brbl kszlt asszonnak val nagyobb csizma 2 fr. Annl kisebb 1 fr. 30 kr. Mg annl is kisebb 1 fr. 15 kr." 84 Egy 18889-es debreceni vsrhirdets marha-, juh-, serts- s kecs kebrvsrrl rtest, jelezve, hogy a mlt szzad vgn a. kecskebr mg vsrokon is gazdt cserlt.85 A bemutatott adatok egyrtelmen jelzik a kecskebr jelent sgt, rtkt. Az, hogy az orszgban ngy helyen Buda, Miskolc, Besztercebnya, Temesvr mkdtt kordovnyos ch, a kecske tarts jelzett tji megoszlst is igazolni ltszik86 (30. kp).

Adalkok ... XV. 138. Zlyomi J., 1975. 170. Szdeczky B 1911. 152. 81 Adalkok . . . VII. 173. w Korponay J., 1871. 80. 83 Korponay J., 1871. 80. M Korponay J., 1871. 81. 85 Dank I., 1971. 409. 8(1 V.: A chkataszter adataival. Kdszm: 0803. 116

30. kp. Kecskk a miskolci kordovnyos ch behvtbljn (1855) Kedveltek voltak gysznyegknt a fehr s fnyesebb szr kecskk brei. Kszltek kecskebrbl finom brruk (kordovny, saffin, sagrin), s hasznltk a knyvktk (marokkenbr), kszlt belle pergamen is.87 A sevr-br (chvre=fr. kecske), mely szr telen kecskebr, a ruhzati iparok keresett alapanyaga. 88 A polgri viselet mellett a paraszti ruhzatban is lnyeges volt a kecskebr. A parasztemberek kztt az egsz orszgban elterjedt viselet volt a kecskebrbl kszlt, ltalban ujjatlan bekecs, kdmn, mellny. Az iparosok mellett a psztorok s parasztemberek is rtettek a kecskebr kiksztshez. Ennek gyakorlata az emlkezetben el rhet idkben mr nem volt ltalnos, jabban a lenyzott kecske brt brs kereskedk vsroltk fel, akik szekerekkel jrtk be a falvakat. Ma mr nincs klnsebb jelentsge, rtke a kecske87 88

Rodiczky J., 1911. 5657. Mezgazdasgi Lexikon I. 620. 117

31. kp. Becsvzott kecskebrk

(Szelevny,

Szolnok

megye)

32. kp. Kecskepsztor kecskebr kdmnhen" Bcs-Kiskun megye) 118

(Kleshalom,

brnek, sokan eldobjk a lenyzs utn. Hzilag val kiksztse a kvetkez mdon trtnt: a lenyzott brt becsvztk: bels ol dalt tims s konyhas keverkvel szrtk be, sszehajtottk, hogy a s tjrja, s nhny rra (msok 23 napra) szraz, hvs helyen fleg padlson llni hagytk (31. kp). Ezutn a brt sztteregettk, s vagy a padls kakasljre tertettk szradni, vagy ltrra, deszkra, ajtra, gerendra fesztve szrtottk. A brt flszraz llapotban kezdtk puhtani: kzzel drzsltk, bottal ver tk, egyes alfldi falvakban kendertrhz hasonl brtrt is hasznltak erre a clra.89 Ha a brt meszes vzben ztattk, akkor a szrt is le lehetett kaparni rla. Ezutn kerlt sor a timss csvzsra.90 A hzilag kidolgozott br meglehetsen tkletlen mun ka, de gy is felhasznltk bekecs, kucsma, kabt- s csizmabls ksztsre, tertettk az gy el, hasznltk gytakarnak (32. kp). A Bodrogkzben s a borsodi falvakban kariks ostort ksztettek belle: a kemnyebb brbl kszlt pillangkat ezzel fztk a nyl re. 91 Ksztettek kecskebrbl tarisznyt, s a szrtelen brt meg vettk a suszterek is.92 Ujabban a megszrtott br feldolgozst mr szcskre bztk. A Balaton mentn a ndra hzott kecskebrt rkszshoz hasznltk. 93 4. A szr A kecskeszr a kzelmlt paraszti gyakorlatban nem tarto zott az llattarts szmottev hasznai kz. A szr felhasznlsa lnyegben a tenysztett fajtk fggvnye. A mlt szzad kzepe ta a tudatos tenyszti tevkenysg a tejhozam elsdleges vol ta miatt a rvidszr fajtkat rszestette elnyben. Az emlke zet szerint az orszg egsz terletn rvidszr llatokat igyekez tek beszerezni a gazdk, s minden bizonnyal ennek eredmnye a kecskeszr felhasznlsnak httrbe szorulsa.94 A kecskeszr fel dolgozsa elterjedt a Krptok, a Balkn-flsziget s zsia trsg ben.95 Nlunk egykori felhasznlsnak ma mr csak nyomai lel hetk fel. Nhny forrs azonban azt jelzi, hogy a kecske hasznban

89 90 91 92 93 94 95

Sgy. Tiszakrt, szd. Sgy. Szentsimon. Mezey T., HOM. Nprajzi Adattra. 2594. sz. 3. Sgy. Szentsimon. Jank J., 1902. 376. Horn A., 1948. 8. Stoica, G. 196768. 158. 119

a szrnek rgen nagyobb jelentsge volt. 1637-ben gyrtatlan cp~ szrt emlt egy adat,96 Ppai-Priz latinmagyar sztra 1708-ban szmon tartja a kecske szr, szr ruha kifejezseket (cilicium).07 Sulzer, F. J. a XVII. szzad vgn lerta, hogy Moldvban s Ha vasalfldn a kecskeszrbl talvetket ksztenek, illetve a curkn vastag gyapjval sszeszve, durva gy- s ltakart csinlnak be lle.98 Egy 1889-es vsrhirdets szerint Debrecenben a mlt szzad vgn mg gyapj, marha- s kecskeszr, csont, szaru, krm s klnfle brk vsrt is megrendeztk. Ez azt jelzi, hogy a kecs keszr akkor mg kelend cikk volt.99 rt mg az 1917-es rszabs is szmon tartotta. Ekkor a tiszta, gpen kimosott, fslsre is al kalmas, s 10 cm-nl hosszabb bakszr mzsja 6 korona; egyb, fo nsra nem alkalmas kecskeszr mzsja 3,60 korona, a gdlye szre pedig 4,50 korona.100 A kecskeszr feldolgozsnak gyakor lata magas szinten legtovbb a szrtarisznys iparosok tevkenys gben maradt meg, a hziipar szintjn azonban szinte napjainkig l ha elszrtan s kis mennyisgben is a csergekszts s kefekts munkjban. A szrtarisznys mestersg trtnete mg nem teljesen feltrt. Korai megltre, illetve a szrtarisznya-kszts ko rai gyakorlatra utal, hogy mr a XVI. szzad kzeptl emltik okleveles adatok.101 A mestersg gyakorlsra Veszprmbl, Szkes fehrvrrl, Makrl, Szarvasrl, Bihar megybl, s a Drva mel lkrl vannak adataink, de minden bizonnyal foglalkoztak a szr tarisznya ksztsvel szrcsapk s szrharisnya-ksztk is.102 E mesterek ksztmnyei kzl a tarisznya mellett keresettek voltak a pokrcok is. Nyersanyagukat rszben a tmroktl, s a csizmabrket kszt tobakoktl szereztk be, rszben pedig a br gyrakbl kikerl, illetve nyrott kecskeszrt hasznltk fel.103 A szrtarisznyk kzl a kecskeszrbl kszltek voltak a legrtke sebbek, tartssguk s vzhatlansguk miatt. 101 Eddigi adataink azt jelzik, hogy a szrtarisznys mestersg kapcsolatai dl-dlkeleti irnyba mutatnak, br nem kizrt, hogy ez csupn az elmlt v szzad beszerzsi lehetsgei, a szerb s romn terletek nagy

!),; 97 !) m , K > ,( " 102 103

Szamota I.Zolnay Gy., 466. Szarvas G.Simonyi Zs., III. 332. Sulzer F. J., 178182. I. 6263. Idzi: Fldes L., 1968. 240. Dank L, 1971. 409. Bod L., 1959. 60. Szamota I.Zolnai Gy., 943. Ebner S., 1931.; Domonkos O., 1955. Ebner S., 1931. 165. 104 Domonkos O., 1955. 194.

120

mennyisg s j minsg kecskeszrtermelst tkrzi. 105 Dl kelet-eurpai kapcsolatai vannak npi kultrnkban az erdlyi s moldvai magyarok csergeksztsnek is, amely trtneti adatok kal a XVXVI. szzadtl kimutathat s amely ms llati sz rk felhasznlsa mellett az intenzv erdlyi kecsketartson ala pult.106 A nyelvtrtnet nem igazt el egyrtelmen a csergekszts trtnetben s kulturlis kapcsolataiban, de a sztrtnet is dl kelet-eurpai kapcsolatokra utal.107 (Szmunkra ebbl a szempont bl kzmbs, hogy a sz mely jelentsrnyalata honnan terjed: a szrfeldolgozs gyakorlata a dnt.) A kecskeszrnek takarkk val feldolgozsa azonban trtneti adatokkal igazolt a krnyez szlv npeknl is, s br a kecske nyrsa a Krptokban nem volt gyakori, mgis ltalnosan ismert eljrs lehetett a tbbi llati gyapj feldolgozsval egytt Kzp-Eurpa npeinl. 108 Els sorban cignyok kztt volt elterjedt foglalkozs Szkelyfldn a kecskeszrbl val ecset- s kefekts, de a htfalusi csng btor ksztk maguk is ksztettek kecskeszr ecseteket a btorfests hez.109 gy tnik, hogy az elmlt vszzad sorn a felsorolt adatok ellenre a kecskeszrnek nem volt igazn szmottev szerepe, s ezrt van, hogy a gazdasgi szakrk tbbszr felhvtk a figyelmet az ebben rejtz haszon lehetsgre.110 Az azonban, hogy durvbb, vastagabb anyagok ksztsben tovbb lt a kecskeszr feldolgoz snak szoksa, s egyes alfldi falvakban ma is nyrjk a kecskk szrt amit ugyan ltalban eldobnak, de van adat a szrnek hzilag trtn megfonsra is, meleg kesztyv, harisnyv 111 , azt jelzi, hogy a szr feldolgozsnak korbban szmottev jelen tsge lehetett. Visszaszorulsnak okt a jelzett fajtavlts, s te nyszti trekvsek mellett, azokkal prhuzamosan llattart sunk egszt rint vltozsban is keresni kell. A kecsketartsnak ugyanis ott volt szmottev szerepe, ahol a juhszat is jelents volt. Alig hihet, hogy a XVIIIXIX. szzad gyapjkonjunktrja

m m

Ebner S., 1931. 165.; Rodiczky J., 1905. 55. Nprajzi Lexikon, I. 498.; N. Bartha K., 1932. 22. 107 TESZ I 510 108 Wolski, K. 1976. 130.; Kowalska-Lewicka, A. 1972. 141.;Seres A 1976, 105. 109 Orbn B., 1869. II. 4749. 11,1 Rodiczky J., 1905. 55. 111 Tzlr, Kunszentmikls, Cspa, Cserkeszll, Szelevny. szdon a lenyrt kecskeszrt kemenceksztskor belegyrtk a tapasztfldbe, hogy a tzelberendezs fala ne repedjen meg, s jl tartsa a meleget. 121

idejn, s fknt a juhszatban bekvetkez fajtavlts utn a kecs keszr versenykpes maradhatott a birka gyapjval. Visszaszorul snak jele az is, hogy a feldolgozs a durva, kznsges anyagokon, s a hziipar-kisipar szintjn megrekedt. Hasonl volt a helyzet a romn terleteken. A XVH. szzadban kialakult a szrtarisznys mestersg, volt ahol kln utcjuk volt ezen mestereknek, akiknek eszkzei, s eljrsmdjai balkni s trk kapcsolatokat jeleznek. A mestersg azonban itt sem jutott tl a kisipar keretein. 112 (Nem hagyhat figyelmen kvl az sem, hogy a kecskeszrhz hasonlan httrbe szorult a tbbi llat szrnek feldolgozsa is, hiszen np rajzi adatok tanskodnak a szarvasmarha, l s a kutya szrnek korbbi feldolgozsrl.) 5. Egyb haszonvteli formk

A haszonvtel legfontosabb lehetsgei mellett szlnunk kell rviden az llat tartsnak mellkes hasznairl is. A kecske trgyjt hasonlan a tbbi llathoz felhasz nltk a talaj javtshoz. Az szakkeleti hegyvidken a kosarazs rvn kzvetlenl is a fldmvel letmd szolglatban llt.113 Korponay J., Abaj vrmegye monogrfusa 1871-ben a k vetkezket rta a kecsketenysztsrl, illetve annak hasznrl: ..... gazdszati tekintetben, mivel hasznot csak teje s kosarazs ltal nyjt, klns figyelmet nem rdemel."114 A kecske trgyjt ersnek, zsrosnak tartjk, hasonlan a juhhoz, ezrt szvesen hasz nltk szlkben, kertekben. A kecske al szalmval, trekkel, dud vval almoztak, hegyvidkeken a szraz lombot is hasznltk erre a clra. Nyron szvesen almoztak zld lombbal, mert az hvset tartott, s meggtolta az llatok bolhsodst. A trgyt azonban tekintettel kis mennyisgre leggyakrabban sszevegytettk a tbbi llatval. Kevs adatunk van a kecske szarvnak felhasznlsrl. Elter jedt lehetett ma is szoks botok fogjaknt val hasznlata. Zoltai L. a XVIII. szzadbl emlti a debreceni viselettel kapcsolat ban, hogy egy tancsnoknak egyebek mellett kecskeszarvban vgzd botja is volt.115 Szentglon a kecskeszarvat ruhafogasnak hasznltk.11*5 Alapanyag lehetett a kses mesterek szmra is: a
112 ,,:i 11/1 115 11,1

Stoica, G. 1967/68. 171. Fldes L., 1957. 150. Korponay J., 1871. 303. Zoltai L., 1938. 32. Az adatrt Fgedi Mrtnak mondok ksznetet. Vajkai A., 1959. 228.

122

Tiszazug falvaiban kunszentmrtoni kses gyjttte ssze a szarva kat. 1 1 7 Borsod megyben cignyok vsroltk meg, s az emlkezet szerint fst is csinltak belle. Klnlegesen nagyszarv bakok szarvt idnknt kiksztettk s falusi h z a k b a n falra akasztottk. Emltst rdemel, hogy Szken szoks volt a kecskk szarvnak lefrszelse. ltalban es u t n vgeztk, s a szarvt fltt vg tk el a szarvat. Az eljrs neve csungurozs.ls Az llattart gya k o r l a t b a n n e m ismeretlen a szarvak s a szarvcsapok lefrszel se. 119 Nprajzi i r o d a l m u n k b a n azonban n e m tallunk r m s h o n n a n a d a t o t gy n e m vlaszolhat m e g egyrtelmen a krds, hogy csupn tenyszti clokrl van-e sz, melyek kztt lnyeges lehet az llat szarvtalantsa, mivel a szarvalt egyedek k n n y e n megsebzik egymst, verekedsek, s nehz a velk val bns, vagy a szarv lefrszelse hasonlan formlshoz 1 2 0 eszttikai, k u l t i k u s clt szolgl, esetleg a szarv felhasznlsa rvn a haszonvtel egyik formja volt. A jelenlegi tenyszti trekvs, amely a szarvatlan egyedeket rszesti elnyben, az els elkpzels mellett szl. Szrvnyos adataink v a n n a k a r r a vonatkozan, hogy von er h i n y b a n alkalmi megoldsknt, ers kecskebakot vagy k i herlt llatot kis szekrkbe fogtak, mely j ton 23 mzsa ter h e t is kpes volt elhzni. 1 2 1 Mogyorskra az 1960-ias vjek vgn mg gy kltztt az j psztor, hogy egy nagy kecskebak hzta a b a t y u j t szllt szekrkt. 1 2 2 Emlkeznek a kecske befogsra a Tiszazug falvaiban, Bcs-Kiskun m e g y e n h n y teleplsn, s l az emlke tbb borsodi faluban is. 123 A r r a viszont csaknem m i n d e n kecsketart teleplsen emlkeznek, hogy a gyerekek jtkbl b e fogtak egy-kt kecskt kis szekrkbe. A kecske szmra kis ngy k e r e k szekeret ksztettek, ltalban m s j r m h z hasznlt al katrszekbl. Az llatra szamr h m j t alaktottk t vagy k e n d e r ktlbl ksztettek hmot. A befogs mdja m i n d e n t t a l foga tolsnak g y a k o r l a t t kvette. E g y a r n t van adat kumet-szer szerszm alkalmazsra, s az ltalnosan hasznlt szgyhmba val befogsra.

117 118 119 120 121 122 12J 124

Sgy. Tiszakrt, Cserkeszll. Vmszer G., 1959. 91. Mezgazdasgi Lexikon II. 451. Gunda B., 1973. 103109. Mezgazdasgi Lexikon I. 620. Sgy. Sgy. Tiszakrt, Tiszazug, Cspa, Szelevny, Kunszlls, Kleshalom, Kisgyr, Bdvaszilas, Gnc, Erdbnye stb. Rodiczky J., 1905. 60. 123

A kecske befogst elterjedt gyakorlatknt rta le Nmetor szgbl Rodiczky J.1-4 Matolcsi J. kt Krta-szigeti brzolssal iga zolja (knosszoszi kprsos tbla, minoszi gyr), hogy az i. e. II. vezredben, a Mediterrneumban ismert volt a kecske fogatolsa, s az si krtaiak mg ekbe is befogtk kecskiket. A kutatk egy rsze ebben kultikus szoksokat vlt felfedezni. Van irodalmi utals Kelet-zsibl is a kecske teherhord llatknt val alkal mazsra.125 Mindez termszetesen nem azt jelenti, hogy a kecske valaha is szmottev igavon llat lehetett, hiszen ezt alkata, von ereje sem tette volna lehetv. Arra azonban mindenkppen figyel meztet, hogy szksg esetn, igaer hinyban ms alkalmi meg oldsok kztt sor kerlhetett befogsra, nemcsak szzadunk ban, hanem korbban is. Ez arra is felhvja a figyelmet, hogy az llatok fogatolsnak kezdeteit nem lehet csupn a legltalnosabb haszonllatok trtnetvel sszekapcsolni. 6. Az rtkests formi

A kecske rtkestsnek recens adatok szerint nem ala kultak ki lland krzetei. Az llatot senki nem tartotta eladsra, rtkestse jobbra alkalomszeren trtnt. Fleg a pr hetes fia tal gida, illetve a kiregedett kecske kerlt eladsra, tejel llatot ritkn adtak el. Az rtkests fleg egy-egy teleplsen bell tr tnt, vsrra ritkn hajtottak kecskt. ltalban hzaktl vittk el a vevk az llatot, de alkalmanknt mg a heti piacokon is rultak kecskket az 1950-es vekben is. Ivarrett llatot falun bell nem szvesen vesznek meg, mert nehz j helyre szoktatni. Kecskt nehz vsrolni, mert mindenki a gyengbben tejel, vagy regebb llatait akarja eladni. A vsrlk az llat fogt nz tk, mert az elrulta kort. Megtapogattk a tgyt is, mert ame lyik j tgyes, szp az aj ja, az sok tejet ad. Az eladk ppen ezrt a vsrra hajts eltt nem fejtk meg llataikat, hogy j tgyesnek ltszanak. Az reg kecskket fleg cignyok veszik meg levgsra. A kecskk rtkestse ha vsrra vittk ltalban azo kon a helyeken trtnt, ahol a tbbi llatot is eladtk. A vsrok helyt a fldrajzi tvolsg s a vsrtarts naptri ritmusa szabta meg. Egy-egy kistjon bell jl megfigyelhet a kecskk beszerzs-

,r

' Matolcsi J., 1975. 161162.

124

nek rendje, ez azonban gyorsan vltozik, ahogy a kecsketarts sze repe is alakul.126 Recens nprajzi gyjtsek nem vilgtanak r egyrtelmen a beszerzsi helyek alapjn az intenzv kecsketart krzetekre. Jelenleg azonban a bnyavidkeket s ipartelepeket tartjk a leg jobb beszerzhelynek, ami a kecsketartk trsadalmi helyzetre utal. Napjainkban gyakran termelszvetkezetek s llami gazda sgok kzvettsvel szerzik be a kecskt magnszemlyek is. Ez termszetesen talaktotta a kecsketarts korbbi kereteit, kapcso latrendszert is. A kecskk szmnak cskkensvel tvoli terle tekrl is felkeresik gpkocsival a kecsketartkat, elad lla taikrt. A kecskt rgen szekren, megktve vittk a vsrra, csak r vid tvolsgra (45 km) hajtottk lbon. Szrvnyos adataink azt jelzik, hogy rgebben a kecske rt kestse is bekapcsoldott az llatkereskedelem orszgos hlzat ba, s volt egy kzvett rteg, amely ms llatok mellett a kecske rtkestsvel, felhajtsval is foglalkozott. 1891. szeptem ber 29-n pl. 366 szerbiai kecskt hajtottak fel a budapesti juhvsrra, ugyanazon v oktber 24-n pedig 482 db-ot.127 Debreceni vsrhirdets 1889-ben az llatvsr kapcsn kln emltst tesz a kecskkrl.128 A Tiszazug falvaiban, az 1920-s viekben egy Trozsgyik Mtys nev embertl lehetett kecskt venni, aki Er dlybl hajtotta fel az llatokat, s Szolnok megyben rtkestette ket.129 Fejr megybe rgen Somogy s Tolna megye fell kerlt az elad kecske.130 Tpn Andrsfalvy Bertalan kzlse szerint egy Makra Antal nev reg szerezte be a kecskket, Radnrl hozta ket; msok a radnai bcsban vettek vagy a radnai-lippai kupecektl szereztk be llataikat, akik a szegedi juhvgra me net thajtottk a falun kecskiket.131 Mindez azt jelzi, hogy a kecsketartsnak s -rtkestsnek rgen lehettek specilis krzetei, amelyek azonban az orszghatrok trendezse, s a kecsketarts je lentsgnek visszaesse folytn apr, gyorsan vltoz krzetekre estek szt. (Ha figyelembe vesszk, hogy pl. Szlovnia terletrl kiindulva Tirolt, Olaszorszgot, Franciaorszgot is rint, tbb orAz Aggteleki-karsztvidk s a Tiszazug falvainak pldit lsd: Viga Gy., 1977. 337.; Kunt E.Viga Gy., 1978. 580.; Viga Gy., Kecsketar ts a Tiszazug falvaiban (sajt alatt a Tiszazugi Fzetek sorozatban). 127 Bod L., 1959. 46. ,28 Dank I., 1971. 409. 129 Sgy. Tiszakrt. i3 Lukcs Lszl szves kzlse. 131 Andrsfalvy B., 1971. 349. 125
120

szagot tszv llatkereskedelem folyt a kecskkkel is,132 akkor ta ln felttelezhetjk, hogy egykor a magyar kecsketarts keretei, gazdasgi rdekeltsgei is lnyegesen tgabbak voltak a jelenleginl.) Trtneti adatainkbl kpet alkothatunk a kecske rnak, r tknek alakulsrl is. 1400-ban, egy per kapcsn a kecskt s ba kot 14 solidosra, a fiatal kecskt 6 solidosra rtkeltk. (Ugyan akkor az kr 10 libra, bika s tehn 4 libra, szamr 2 libra, a juh s kos pedig 16 solidos.)133 1544-ben, a Ndasdyak szmadsa sze rint 1 kecske 35 dnr, 1545-ben pedig ugyanott 4 kecskt vettek 1 forinton.134 1683-ban Zempln megyben 2,06 forint 1 pr kecske ra, ugyanakkor a juh prja 2,50 forint, 1 l pedig 4050 forint volt.135 170809-ben, a kurucok rszabsban 1 gida 24 dnr, 1 kecske ki megrt" 1 Ft.136 1891-ben a budapesti juhvsron a fentebb mr emltett szerbiai kecskk ra pronknt 1014 fo rint, ugyanakkor a rackajuhok 1217 forint.137 Az utbbi vtizedekben 300500 forint kztt vltozott a kecs ke ra, napjainkban 10003000 forintot is elkrnek egy fejs l latrt. A kecsketartk szerint ez az r azonban egy-kt hnap alatt megtrl.

1,2 133 134 1)5 ,3C 137

Novak, V. 1960. 106. Zsigmond-kori Okmnytr II/l. 21. (Gyulai va fordtsa). Belnyesy M., 1959. 49., 150. Adalkok... II. 339. Adalkok... XX. 252. Bod L., 1959. 46.

126

SSZEFOGLALS

Ez a dolgozat a paraszti llattarts egy kevss jelents prob lmjnak, a magyarsg npi kecsketartsnak feltrst tzte c lul. Nprajzi kutatsunk eddig meglehetsen elhanyagolta azoknak az llatoknak a vizsglatt, amelyek nem jtszottak meghatroz szerepet npnk letmdjban, s hagyott ppen ezrt figyelmen k vl egy vlemnynk szerint nem lnyegtelen problmt: hogy ti. a nagy volumen llattarts ksrjeknt, kis szmban je lenlev llatok mikor, hogyan s mirt kaptak szerepet a paraszti letmdban, hogyan kapcsoldtak, milyen szabad teret tltttek ki a paraszti gazdlkods szerkezetben, valamint milyen elemekbl plt fel kultrjuk, ha egyltaln ilyenrl beszlni lehet. Pedig ezek a krdsek felttlenl knlkoznak, ha a gazdlkods, konkr tan az llattarts dominns vonulatait kutatja valaki, hiszen a m sik oldalt, szinte matematikai prbjt" jelentik az emltett vizs glatnak: pl. mikor, mirt, s hogyan jtszott szerepet a bivaly s a kecske tartsa a szarvasmarhatarts mellett a parasztsg ke zn, illetve hogyan s mirt volt szerepe a szamr tartsnak jelen ts ltartssal br npnknl stb. Ezen problmk megvlaszolsa vlemnyem szerint a nprajz sokkal lnyegesebb krdseit rinti annl, mint amilyen szerepet az emltett llatok a npi kultrban jtszottak. Mivel nprajzi kutatsunk elsdleges mdszere a szbeli hagyo mny gyjtse, ezrt a tartsmd s a haszonvtel krdsei voltak viszonylag knnyen megvlaszolhatk, melyeknek trtneti mly sget igyekeztem adni a histriai s nyelvi forrsok megszlaltat sval, s ltalnos rvnyt a krnyez s tvoli npek nprajzi ana lgii segtsgvel. Mivel a dolgozat minden tma kapcsn igyeke zett vgigjrni az ltalnosts lehetsgeit, ezrt az sszefoglals ban nem tartom indokoltnak valamennyi krds jrafeltevst, in kbb csak nhny, fontosnak tlt dolog exponlsra trekszem. Csak a rszletes trgyalsnl nem idzett irodalmi adatokra hivat kozom. 1. A kecske a legkorbban domesztiklt hzillatok egyike. Szmottev szerepe lehetett a neolitikum idejn, a mezgazdasgi

127

termeltevkenysg kezdetn, s jelents volt tartsa a Krpt-me dencbe rkez neolitikus kultrk npeinl is. A kecsketarts ko rai szerepnek kvetkezmnye, hogy az eurzsiai trsgben a npi kultra s a nyelv korai rtegbe tartozik szkincse s ismeret anyaga. 2. A kecsketarts geogrfiailag ersen determinlt. A Krpt medence trsge soha nem jelentett kedvez feltteleket szmra, gy mr a neolitikum idejn visszaesett e trsgben jelentsge, s csupn ksrje volt a szarvasmarha s a juh tartsnak. Az eur pai kontinensen fleg a Fldkzi-tenger partvidkn jelents a kecs ketarts, s a mediterrn trsg a kzpontja ezen llat tartsnak. 3. A magyarsg a rgszeti anyag tansga szerint mr az ugor npekkel val egyttls idejn ismerhette a kecskt. Tr tneti adataink arra utalnak, hogy ha nagyobb szmban is tartotta valaha npnk ezt az llatot, ez csupn abszolt szmrtket je lent, a ms llatokhoz viszonytott arnya, az egsz llatllomny bl val rszesedse soha nem volt lnyeges. A kecskeltszm azon ban egyenetlenl oszlott meg az orszg terletn, s a klnbz trsadalmi rtegek kezn. A peremterleteken, hegyvidkeken volt jelentsebb, az alfldi jelleg tjakon nem volt nagy szerepe. Csu pn szocilis nyomsok ksztettk alkalmanknt intenzvebb kecske tartsra npnk szegnyebb rtegeit. 4. A kecsketarts geogrfiai determinltsgt igazoljk helyne veink is. A ,kecske' sszettel helynevek fleg az orszg peremte rletein gyakoriak, s az sszettel elssorban magasabban fekv terletekre utal. 1 5. A trtneti-nprajzi adatok vizsglata npnk kecsketart snak eltr tpusait jelzi. A legeltets s takarmnyozs formi szerint jl elklnl egymstl az alfldi terletek, a kzphegys gi vidkek s a havasi vezet kecsketartsa. Ezek a tji tpusok l nyegben megegyeznek a juhszat Fldes Lszl ltal megrajzolt krpt-medencei formival. A kecske tartsban a legutbbi id kig az egsz vben val legeltets jtszott meghatroz szerepet. A kecsknek csupn az llattarts extenzv formi kztt van ltjogo sultsga, a paraszti gazdlkods keretei kztt nincs lehetsg a tarts intenzv formira; a mezgazdlkods ltalnos sznvonal nak emelkedsvel, s a tudatos erdgazdlkodssal a kecske min dentt httrbe szorul. A kecsketarts technikja mindig is korai,

Viga Gy. Helynvi adatok a kecsketartshoz. 1980. (Sajt alatt.)

128

primitv sznvonalon maradt, s ppen ez tette lehetv, hogy szo cilis knyszer esetn jra, meg jra vissza lehetett nylni ehhez a gazdasgi tevkenysghez. A kecskt tart gazdasgok formi alapjn is eltr tpusai rajzolhatok meg a kecsketartsnak, trtneti adatok alapjn. Ezek a tpusok azonban fleg a gazdasgok eltr zemszervezetre utal nak, s nem eltr tartsmdra. A legszegnyebb parasztcsaldok, s a nem mezgazdasgbl lk szmra a kecske a minimlis ltfel ttelt biztostotta, de szerepet jtszott a komplex zem paraszt gazdasgokban, a psztorok llattartsban, s az allodilis majors gok gazdlkodsban is. 6. A kecsketarts gyakorlata, az llattal kapcsolatos teendk a magyar llattarts erteljesebb vonulataihoz igazodtak. A vegyes nyjak, s az, hogy a kecske sokszor ms llat tartsnak hagyom nyait rkli, azt eredmnyezi, hogy sajt kultrja, ismeretanyaga ezen llat tenysztsnek alig van: a tarts vi ritmusa, eszkzei, eljrsai fleg a szarvasmarhatartssal s a juhszattal mutatnak rokonsgot. Elssorban a terel- s hvszavak, valamint a kln bz nem s kor llatok megjellsre szolgl kifejezsek utal nak az llat tartsnak trtneti rtegeire. 7. A kecskepsztorok, mint kln foglalkozs kpviseli, nem tar toztak a psztortrsadalom zrt rendjbe: valsznleg mindig a tr sadalom perifrijn l szegny emberekbl kerltek ki. Ritka volt az nll kecskenyj is, gy a kecskk rzse ms llatok pszto rainak feladatkrhez tartozott. A kecskk legeltetsi lehetsgnek cskkensvel a psztoroktl egyre inkbb llatgondozk", els sorban asszonyok s gyerekek vettk t a kecsketarts munkjt. A kecsketarts tevkenysge az llatok egsz ves legeltetsi rend jhez igazodott. A kecskepsztor kevss megbecslt voltt jelzi alacsonyabb psztorbre, kevesebb jrandsga is. A kecskt rz szemlyek az jabb idben gyakran nem is psztorok a sz valdi rtelmben, hanem alkalmi munkt vllal szegnyemberek s gye rekek. 8. Npnknl a kecsketarts elsdleges haszna a tej, mellette csupn msodlagos jelentsg a hs. A trtneti adatok azt jelzik, hogy fleg kzmves mesterek kezn az llat brnek s sz rnek is nagyobb jelentsge volt az elmlt idkben. A kecske tejt zmmel a tehntej ptlsra hasznltk, a tej oltkat ismer gazdk, fleg juhot tartk kezn azonban a kecske tejbl a tejtermkek gazdag varicija llt el. A tej feldolgozsa fleg a tehntej s a juhtej mintjra trtnt, eszkzei, eljrsai azok adaptlsra utalnak. A kecsketej feldolgozsa jelzi az llat

129

mindenkori rtkt, az ltalnos szocilis sznvonalat. Nehz idk ben minden csepp tejt feldolgozzk a kecsknek, az letsznvonal emelkedsvel a tej az llatok tpllka lesz. A viseletben rgen jelents szerepet jtszott a kecske bre, melyet tmrok, kordovnyosok, vargk dolgoztak fel. Az orszg dl keleti rszn volt elssorban hagyomnya a kecskeszr feldolgoz snak, mely a szrtarisznys mesterek kezn s a csergeksztsben jutott magasabb szintre. A kecske hst a serts-, marha- s a juhhs mdjra dolgoz tk fel. A szocilis sznvonal emelkedsvel azonban egyre inkbb idegenkedtek fogyasztstl. Ma mr csak a tejes gida hst eszik, a felntt llat hsa a cignyok tpllkozsba szorult vissza. 9. A rendelkezsre ll adatok azt jelzik, hogy a kecske saj tos helyet foglal el az emberisg llattart kultrjban, s tarts ban a Fld egymstl tvoli npeinl is fellelhetk prhuzamok. Ezek elssorban az llat sajtos biolgiai adottsgaibl erednek: az ignytelen, ellenll llat a tartsmd legalacsonyabb szintjn is szmottev hasznot biztost. Taln nem tvednk, ha azt gondol juk, hogy ppen sajtos alkata tette lehetv korai hziastst is. A kultra ltalnos emelkedsvel mindentt httrbe szorult a kecske tartsa, csupn a mostoha fldrajzi viszonyok, s az alacsonyabb szint mveltsg biztostanak szles teret szmra. Az llattarts magasabb sznvonalval egytt jr, ignyesebb hzillatok tenysz tsnek sodrban azonban ksrknt ott maradt a kecske. A geo grfiai viszonyoknak s a tenyszti trekvseknek megfelelen szerepet jtszik valamennyi kontinens psztorkultrjban, rszese az eurpai psztorkods nagy migrcis rendszernek is. Mindentt az extenzv tartsmd kereteibe illeszkedik elssorban. Sajtos sze repet kap a psztorok letben: a sarkvi rnszarvasnomdok psz torai ppen gy tartottak kecskt tejel llatknt, 2 mint a Krp tok vagy a dunntli hegyvidk psztorai. Ugyanakkor tartani tud jk a nem mezgazdasgbl lk is, aminek szlssges pldjt je lentik pl. a kzpkori hajsok, akik vitorlsaikon kecskket vittek magukkal tengeri tjukra, tejel llatknt. 3 A kecske tartsmdja mindentt az llattarts extenzv formit rzi. A krnyez npek pldi jelzik, hogy mg a tbbi llat tar tsnak sznvonaltl is elmarad, s csak utolsknt rszesl takar mnyozsban.

;1

2 Pohlhausen, H. 1954. 60. Petzsch, H. 1969. 418.

130

A neolitikumtl kezdve ltalnos jelensg a kecsknek ms l latokkal, fleg juhokkal val kzs tartsa, s tejhasznuk egyttes feldolgozsa. A haszonvtel formja az eurpai kontinensen terle tenknt eltr, a tej szerepe azonban ltalban dominns. Azokon a terleteken, ahol a kecsketartsnak nagy jelentsge van, ott tbbirny a haszonvtel is. Az llat jelentsgnek cskkensvel azonban a haszonvtel az egy hasznsg (tej, hs vagy br) fel to ldik el, vagyis: ahol a kecskt kevesebb mdon hasznostjk, ott a tartsnak sem lehetett nagy jelentsge.

9*

131

IRODALOM

Rvidtsek: AtSz. = Agrrtrtneti Szemle Ethn. = Ethnographia HOMvk. = A Herman Ott Mzeum vknyve HOMKzl. = A miskolci Herman Ott Mzeum Kzlemnyei MsH. = Mveltsg s Hagyomny (Debrecen) N. . = Nprajzi rtest Npr. Kzi. = Nprajzi Kzlemnyek Viehzucht... = Fldes L. (szerk.): Viehzucht und Hirtenleben in Ostmitteleurpa. Budapest, 1961. Viehwirtschaft... = Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft und Hirtenkul tur. Budapest, 1969. Andrsfalvy B., 1971. llattarts. In.: Juhsz A. (szerk.) Tp trtnete s nprajza. 327 360. Tp. Andrsfalvy B., 1976. Duna mente npnek rtri gazdlkodsa Tolna s Baranya me gyben, az rmentests befejezsig. Szekszrd. Andrssovich G 1921. Kecsketenyszts. Budapest. Anjou-kori okmnytr IV. 18781887. Budapest. Asztalos I.Srfalvi B., 1960. A DunaTisza-kze mezgazdasgi fldrajza. Budapest. ltalnos mezgazdasgi sszers 6. ktet. 1972. Bivaly-, szamr-, szvr-, kecske- s baromfillomny, mhcsaldok szma. Budapest. rpdkori j Okmnytr IXII. 18601874. (Kzzteszi Wenczel Gusztv) Pest, Budapest. Balassa I., 1974. Herman Ott s Kada Elek vitja a Kecskemt krnyki psztorkodsrl. Cumania II. (1974) 7594. Bartal A., 1901. A magyarorszgi latinsg sztra. Budapest. Bartha A., 1968. A IXX. szzadi magyar trsadalom. Budapest. Bartha A., 1977. Trsadalom s gazdasg a magyar strtnetben. Magyar strt neti tanulmnyok. 2344. Budapest. N. Bartha K., 1932. A cserge ksztse az Udvarhely megyei Bgyon. N. . XXIV. 1923. Blint S., 1957. Szegedi sztr III. Budapest. Blint S.. 1976. A szgedi nemzet I. Szeged. 132

Brczi G., 1975.3 A magyar nyelv letrajza. Budapest. Barth J., 1974. Migrci s kontinuits egy Duna mellki tj npesedstrtnet ben. Cumania II. 285289. Kecskemt. Belnyesy M., 1954. A fldmvels fejldsnek alapvet krdsei a XIV. szzadban. Ethn. LXV. 387415. Belnyesy M., 1956. Az llattarts a XIV. szzadban Magyarorszgon. N. . XXXVIII. 2359. Belnyesy M., 1959. Kultrtrtneti szemelvnyek a Ndasdyak 15401550-es szm adsaibl III. Budapest. Belnyesy M., 1961. Viehzucht und Hirtenwesen in Ungarn im. 14. und. 15. Jahrhun dert. In.: Fldes L. (szerk.): Viehzucht... 1382. Budapest. Bene Zs., 1961. Die Schafzucht und Verarbeitung der Schafmilch auf dem Gebiet des Csereht. In.: Fldes L. (szerk.): Viehzucht... 559579. Bernn Nemes .Romn J., 1978. Forrsok a borsodi s miskolci munksmozgalom trtnethez II. (19181929) Miskolc. Berezowski, S. 1959. Problemy geograficzne pasterstwa wedrownego. In.: Fizjografia i geogrfia pasterstwa Tatr Polskich i Podhala. 77146. Wroclaw KrakowWarszawa. Bres A., 1965. A jszg szsa, szvly. Ethn. LXXVI. 456461. Bod L., 1959. Magyarorszg kecsketenysztse (kzirat), Gdll. Bknyi S., 1968. Az llattarts trtneti fejldse Kzp- s Kelet-Eurpban. AtSz. X. 34. sz. 277342. Bknyi S., 1974. History of domestic mammals in Central and Eastern Eurpa. Budapest. Csiszr A., 1976. A beregi kecsketarts. (Kzirat a szerz tudajdonban.) Dank L, 1971. A vsrhirdets (Vsri plaktok). Debreceni Dri Mzeum v knyve 1971. 285318. Dias, J., 1969. Das Hirtenwesen in Portugal. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirt schaft . . . 790814. Budapest. Domonkos O., 1955. Egy tiszntli szrtarisznys mhely. N. . XXXVIII. 191214. Donath F., 1976. A kisparaszti mezgazdasg (19451949). In.: A magyar mezgaz dasg a XIXXX. szzadban. 401472. Budapest. Dong Gyrfs G., (18961928). Adalkok Zempln vrmegye trtnethez IXXIII. Storalja jhely.

133

Dunre, N. 1969. Milchprodukte in Rumnischen Hirtenwesen. In.: Fldes L. (szerk): Viehwirtschaft... 603639. Enyedi Gy., 1964. Az llattenyszts fldrajza. Budapest. Erdlyi magyar sztrtneti tr I. 1976. Bukarest. ber E., 1961. A magyar llattenyszts fejldse. Budapest. Ebner (Gnyey) S., 1931. A szrtarisznys mestersg a Dunntlon. N. . XXIII. 165169. Farag T., 1973. A jobbgysg gazdlkodsa a XVIII. sz. derekn. In.: Spi V. (szerk.): Edelny mltjbl. 87120. Edelny. Farkas M., 1868. Az angorai s a tibeti kecske. Falusi Gazda I. flv 177178. Ferdinand, K. 1969. Nomadism in Afghanistan. With an Appendix on Milk Producte. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft... 127160. Budapest. Fnyes E., 183944. Magyar Orszgnak s a hozz kapcsolt tartomnyoknak mostani llapot ja statisztikai s geographiai tekintetben IVII. Pest. Fodor I., 1975. A finnugor rgszet f krdsei. In.: Hajd P. (szerk.): Urli n pek. 4775. Budapest. Fldes L 1957. A juhtarts tpusai s ptmnyei a Krpt-medencben. Npr. Kzi. II. 149156. Fldes L., 1960. Kosr karm, l". Ethn. LXXI. 437453. Fldes L., 1960. Hadjimichali Angeliki: Szarakatsznok. (Athn, 1957) Ismertets. Ethn. LXXI. 626630. Fldes L., 1961. Esztena und Esztena-Genossenschaft bei den Szeklern. In.: Fl des L. (szerk.): Viehzucht... 283328. Budapest. Fldes L., 1963. Az llattarts s psztorlet magyar nprajzi szakirodalma. Bu dapest. Fldes L., 1968. Az erdlyi vndorpsztorok llatfajti a XIX. szzad els fel ben. M. s H. X. 231246. Galgczi K., 1855. Magyarorszg, a Szerb vajdasg, s Temesi bnsg mezgazdasgi statiszticja. Pest. Gazda K., 197475. Psztorkods az esztelneki gyermek letben. Aluta. (Sepsiszent gyrgyi Mzeum vknyve) VIVII. 235248. Gnczi F., 1914. Gcsej, s kapcsolatosan Hetes vidknek s npnek sszevontabb ismertetse. Kaposvr. Gulys M.Hajd M.Szab M.f 1965. llattarts. In.: Nagy Gy. (szerk.): Oroshza nprajza II. 186294. Oroshza.

Gunda B., 1962. A barlangi llattarts krdshez. Ethn. LXXIII. 448451. Gunda B., 1966. Ethnographica Carpatica. Budapest. Gunda B., 1973. Mestersges szarvtalakts a magyar psztoroknl. Dank I. (szerk.): Bajomi krnika 103109. Biharnagybajom. Gunst P., 197. A mezgazdasgi termels trtnete Magyarorszgon 19201938. Budapest. Gunst P., 1976. A mezgazdasg fejldsnek megrekedse a kt vilghbor k ztt (20-as, 30-as vek). In.: A magyar mezgazdasg a XIXXX. szzadban. 275400. Budapest. Gyrffy Gy., 1977. Istvn kirly s mve. Budapest. Gyrffy I., n. llattarts. In.: Magyarsg nprajza II. ktet 107182. Hank B., 1954. A magyar hzillatok trtnete. Budapest. A havasi kecskepsztor. Vasrnapi jsg 1861. 7829. Herman O., 1909. A magyarok nagy sfoglalkozsa. Budapest. Herman O., 1914. A magyar psztorok nyelvkincse. Budapest. Horn A., 1948. A kecske brlata, trzsknyvelse s tenysztsnek alapismerete. llattenyszt s Trzsknyvel Szervezetek Orszgos Szvetsge. Budapest. Hgye I., 1972. Legeltetsi rendtartsok a Hegyaljn a 1718. szzadban. HOMKzl. 11. 133137. Hubschmid, J. 195455. Haustiernamen und Lockrufe. Vox Romanica 14. 184203. IIa B., 19441976. Gmr megye IIV. ktet. Budapest. IIa B., 1957. A dzsmajegyzkek, mint a trtneti statisztika forrsai. In.: Kovacsics J., (szerk.): A trtneti statisztika forrsai. 82118. Buda pest. Imreh I., 1959. Szkelyfldi paraszti jegyzknyvek psztorlsi hatrozatai (1717 1928). AtSz 161190. Jak Zs., 1944. A gyalui vrtartomny urbriumai. Kolozsvr. Jank J., 1902. A balatonmellki lakossg nprajza. Budapest. Kachelmann, C. 1941. llattenysztsi ismeretek III. (kecsketenyszts 130135.) Buda pest. Karmyseva, B. Ch. 1969. Arten der Viehhaltung in den Sdbezirken von Usbekistan und
135

Tadshikistan. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft... 112126. Budapest. 3 Klmn B., 1973. A nevek vilga. Budapest. N. Kiss I., 1960. 16. szzadi dzsmajegyzkek. Budapest. Kniezsa I,, 1974.2 A magyar nyelv szlv jvevnyszavai III. Budapest. Korponay J., 1871. Abaj vrmegye monograph]ja. Kassa. K. Kovcs L., 1968. A kzs fejs- juhnyjak tejhaszonvteli formi Erdlyben 1900 krl. Npi kultra npi trsadalom I. 950. Budapest. K. Kovcs L., 1969. Die Traditionelle Milchwirtschaft bei den Ungarn. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft... 640695. Budapest. K. Kovcs L., 1970. Adatok tejkonzervlsunk egyik rgi mdjhoz. Ethn. LXXXI. 617634. KowalskaLewicka, A. 1969. Die Milchwirtschaft in den Polnischen Karpaten. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft... 696705. Budapest. KowalskaLewicka, A. 1972. Hodowla kz jako jeden z elementw tradycyjnej kultury karpackiej w Polsce. In.: Ludov kultra v Karpatoch. 139146. Bra tislava. Kves G. Z., 1945. A kecsketenyszts. (A kisember tehene.) Budapest. Kralovnszky A., 1975. A tinpnz krdsei I. Istvn korban. Alba Regia XIV. 283286. Kunt E.Viga Gy., 1978. Kecsketarts Teresztenyn. Ethn. LXXXIX. 578585. Lszl Gy., 1944. A honfoglal magyar np lete. Budapest. Lnyai G., 1910. A kecske tenysztse s a kecsketej fontos szerepe a kisdedek tp llsban. Budapest. A magyar nyelv rtelmez sztra IVII. 19591962. Budapest. A magyar nyelvjrsok atlasza II. 1970. Budapest. A magyar nyelv trtneti-etimolgiai sztra IIII. 19671976. Budapest. A magyarorszgi ches kzmipar forrsanyagnak katasztere III. 1976. Budapest. Ma.vary-Koss Gy., 19291932. Magyar orvosi emlkek IIV. ktet. Budapest. Makkai L., 1954. I. Rkczi Gyrgy birtokainak gazdasgi iratai. Budapest. Maksay F., (szerk.) 1959. Urbriumok (XVIXVII. szzad.) Budapest. Marinow, W. 1961. Die Schafzucht der Normandisierenden Karaktschanen in Bulgarien. In.: Fldes L. (szerk): Viehzucht... 147196. Budapest. IVIatolcsi J., 1975. A hzillatok eredete. Budapest. 136

Matolcsi J., 1977. A Kzp-Volga-vidki finnugor npek llattartsa a korai vas korban. Magyar strtneti tanulmnyok. 243266. Budapest. Mezey T., A kariks ostor ksztse Zempln megyben (Kzirat). HOM. Np rajzi adattra 2194. Mezgazdasgi Lexikon III. 1958. Budapest. Mezgazdasgi statisztikai adatgyjtemny 18701970. Kzponti Statisztikai Hivatal 1972. Budapest. Moszynski, K. 1967.2 Kultra ludowa Slovin IIV. Warszawa. Magyar Nprajzi Lexikon I. 1977. Budapest. Nicolaisen, J. 1969. Nomadism and Stock-Breeding among the Tuareg. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft... 161185. Budapest. Novak, V. 1961. bersicht ber Viehhaltungsformen und Alpwesen in Slowanien. In.: Fldes L. (szerk.): Viehzucht... 647662. Budapest. Novak, V. 1969. ber die Milchwirtschaft bei den Vlkern Jugoslawiens. In.: Fl des L. (szerk.): Viehwirtschaft... 574602. Budapest. Orbn B., 186873. A szkelyfld lersa. Budapest. Paldi-Kovcs A., 1965. A keleti palcok psztorkodsa. Debrecen. Paldi-Kovcs A., 1977. A gmri magyar psztorkods. Ethn. LXXXVIII. 392411. Petercsk T., 1978. Hegykz. Miskolc. Petzsch, H. 1969. Urnia llatvilg. Emlsk. Budapest. Platneva, Sz. A. 1962. Besenyk, trkk s kunok a dl-oroszorszgi steppken. II. A no mdok gazdasgi lete. Szovjet rgszet 19. 134190. Podolk, J. 1978. L'udov nzvy oviec ako pramen etnografickeho Studia pastierstva v Karpatoch. Slovensky Nrodopis. 601624. Pohlhausen, H. 1954. Das Wanderhirtentum und seine Vorstufen. Braunschweig. Prodan, D. 197076. Urbariile Trii Fgrasului. I. 16011650. II. 16511680. Bukarest. Rodiczky J., 1905. A kecske tenysztse s hasznostsa. Budapest. Rodiczky J., 1911. A kisgazda kecsketenysztse. Budapest. Roska M., 1943. Romn juhszat a Mramaros megyei Budescu Morn (1923). Kz lemnyek az Erdlyi Nemzeti Mzeum rem- s Rgisgtrbl 113121. Kolozsvr. Rudenko, S. I. 1969. Studien ber das Nomadentum. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft... 1532. Budapest. 137

Seres A., 1976. Htfalusi csng btor". Npismereti dolgozatok 1976. 103107. Bukarest. Sos G., 1946. Kecsketarts. Budapest. Stoica, G. 196768. Prelucrarea parului de capra. Cibinium. 158172. Sugr I., 197577. Az egri vr 159495. vi szmadsa. Archvum 5. (1975) 539.; 6. (1977) 545. Eger. Szabadfalvi J., 1964. A gazdasgi v vge s az szi psztornnepek. MsH. VI. 1964. Szabadfalvi J., 1970. Extenzv llattenyszts Magyarorszgon. Debrecen. Szab I., 1940. A magyar parasztsg trtnete. Budapest. Szab I., 1950. A hajdk 1514-ben. Szzadok 84. 178198. Szab h, 1975. A magyar mezgazdasg trtnete a XIV. szzadtl az 1530-as vekig. Budapest. Szab M., 1955. Fiatal llatok szopst megakadlyoz eszkzk s eljrsok. A Nprajzi Mzeum palka"-gyjtemnye. N. . XXXVIII. 131166. Szab M., 1970. Herdar och husdjur. Lund. Szamota I.Zolnai Gy.. 190206. Magyar oklevl-sztr. Budapest. Szarvas G.Simonyi Zs. 189093. Magyar nyelvtrtneti sztr IIII. Budapest. Szdeczky B., 1911. Apafi Mihly fejedelem udvartartsa. Budapest. Szendrei J., 1886. Miskolc vros trtnete I. Miskolc. Szentgyrgyi M., 1962. Jobbgyterhek a XVIXVII. szzadi Erdlyben. Budapest. Szinyei J., 1893, 18971901. Magyar Tjsztr III. Budapest. Szlamenszky I., 1957. A vilg kecsketenysztsrl. Baromfitenyszts 8. sz. 24. Szromba-Rysowa, Z. 1978. Pozywienie ludnosci wiejskiej na Slasku. WroclawWarszawa. KrakowGdansk. Sztripszky H.Bilk L, Dolha s vidknek nprajza. N. . XVI. 129148. Tagnyi K., 1896. Magyar erdszeti oklevltr IIII. Budapest. Takcs I., 1970. Az erdszet fejldse Magyarorszgon 1880-ig a jogszablyok tk rben. Magyar Mezgazdasgi Mzeum vknyve 153176. Buda pest. Takts S., 1915. Rajzok a trk vilgbl II. ktet. Rgi psztornpnk lete. 258 354. Budapest. 138

Tlasi I., 1936. A Kiskunsg npi llattartsa. Budapest. Tlasi I., 1939. A bakonyi psztorkods. Ethn. L. 933. Vajkai A., 1959. Szentgl. Budapest. Varr M. T., 1971. A mezgazdasgrl. (Ford.: Kun Jzsef) Budapest. Vmszer G., 1959. A Csk megyei hzillatok elnevezsei, keresztnevei, hajt-, hvo gat-, elz- (riaszt-) s megllt szavai. Npr. Kzi. IV. 12. 237251. Vmszer G., 1959. llatnevek, llatterel, llathvogat s llatkerget szavak Szk rl s Inaktelkrl. Npr. Kzi. IV/4. 88100. Viga Gy., 1977. Kecsketarts az Aggteleki-karszton. HOMvk. XVI. 311343. Viga Gy., 197879. Adatok llatgygytsunkhoz: a zabolzs". HOMKzl. 17. 133 137. Viga Gy., Helynvi adatok a magyar kecsketartshoz. (Sajt alatt: HOMvk. XIX. ktetben.) Viga Gy., Kecsketarts a Tiszazug falvaiban. (Sajt alatt a Tiszazugi Fze tek sorozatban.) Vldutiu, I. 1961. Almenwirtschaftliche Viehhaltung und Transhumance im Brangebiet (Sdostkarpaten, Rumnien). In.: Fldes L. (szerk.): Vieh zucht . . . 197241. Budapest. Vrs A., 1976. A magyar mezgazdasg a kapitalista talakuls tjn. In.: A ma gyar mezgazdasg a XIXXX. szzadban (18491949). 9152. Budapest. Wolski, K. 1976. Z dziejw hodowli kz na ziemiach Polskich. Rocznik mzeum etnograficznego Krakowie VI. 127165. Yearbook of Food Agiicultural Statistics. 1957. Rma. Zimnyi V., 1968. A rohonc-szalonaki uradalom s jobbgysga a XVIXVII. sz zadban. Budapest. Zoltai L., 1938. A debreceni viselet a XVIXVIII. szzadban. Ethn. XLIX. 75 108.; 287315. Zlyomi J., 1957. Tejnyers s tejfeldolgozs Cserhtsurnyon. Npr. Kzi. II. 34. szm 309315. Zlyomi J., 1968. szak-Cserht llattartsnak msfl szzada. AtSz. 439475. Zlyomi J., 1975. Ngrd megyei paraszti krbecslsek a XVIII. szzad els fel bl. Ngrd megyei Mzeumok vknyve 21. 169179. Zsigmond-kori Oklevltr III/l2. 19511958. Budapest.

139

ON HISTORY OF SMALL ANIMAL REARING IN HUNGARY (GOAT-KEEPING) (Abstract)

The Hungarian ethnographic research has paid special attention to examination of small animals. The different fields, however, are not proportionally examined. Less attention has been paid to animal types having secondary role in the way of life of our people (goat, donkey, ass). The present study aims at outfolding the traditions of goat keeping in Hungary. The author considers the goat, being nowadays only on the second place, to have been a more significant constituent in the way of life of peasantry, and finds goat keeping to have preserved early elements of animal keeping. The first part of the study sums up the general historicalethnographical problems of goat-keeping. The goat is one of the earliest domestic animals, first domesticated in the 8th millenium BC. Thus this animal, together with the sheep, was decisive in the early agriculture between the Mediterranium and West Iran. The first animals of European animal keeping arrived to the Balkan from South-West-Asia in the 7th millenium BC. They were spread north-northwest by the neolithic cultures. The goat had important role in the fauna of domestic animals of the people arriving to the Carpathian Basin during the Neolithic, though soon, no base material for further domestication being present, it lost its significance. Strong goegraphic determination is characteristic of goatkeeping. Two great types of goat rearing were formed by geographic determination. On territories, which could be used only for mountain pasturing, goat keeping joined the great migrational system of European pasture culture. This form could be found, first of all, in the Mediterranium, and also, to a smaller degree, in the area of the Carpathians and the Alps. On the continental territories, in the same time, goat keeping was but an additional moment to the higher manifestations of the culture. It was attached not to the pasturing, but to the animal keeping of the peasantry. The interrelation between the two forms is widescale. The growth of the cultural level throws this animal to the peripheries. Goat keeping adopted to the complex of the geographic and social circumstances.
140

The second chapter gives the historical sketch of the goat keeping of the Hungarians. The ethnographic investigations of earlier times held, based on linguistic data, that goat keeping was taken over from the Bulgarian-Turkish nation before occupying the home. The most recent results of the Soviet archeological investigations contradict to it proving that Ugrian population, living on the Central Volga and on the Kama, got to know the goat together with other domestic animals as early as the 2nd millenium BC. The archaeological examinations point out that it had no importance either at that time or later during the migrations, while from the time after the occupation of the territory written sources bear witness that it had decisive power on the life of our nation. The low mean value was not evenly distributed on the territory of the country. The strengthening of the feudal economic system forced the goat back from the lowlands, thus only hills on the peripheries of the country provided place for goat keeping. The third chapter describes the historical types of goat keeping. The chapter has two parts, in the first of which the types are separated according to areals as indicated by the historical forms of pasturing, manuration and forms of keeping. Such types are the lowland, the mountain one of medium height and the alpic one, with different types of buildings just like in case of pasturing. The definitive element of the traditional goat keeping was the pasturing throughout the year. Due to the wantlessness and the special biological features of the animal its keeping could preserve the extensive forms of traditional animal keeping. In the second part of the chapter the social types of goat keeping works are defined. The author separates the goat keeping of poor people dealing exclusively with goats, the peasant farms of complex works-form, that of pastures, manors of landowners, and, most recently, also that of socialist agricultural units. These social types, except the last one, correspond to the described areal types of goat keeping. The fourth chapter enumerates the tasks of goat keeping, The description of the types show that different goat types aim at different utilisation and indicate the different connections of the folk culture, too. The description of flocks of goats prove that it was an additional element to sheep farming. The flock consisting exclusively of goats was rare, they were usually added to a group of animals returning home every day. The chapter gives the order of propagation and eyeing, just like the different tasks from the birth of the animal till the end of its life. It tells about medication, consisting mainly of racional elements, in details. Shows the practise 141

of salting and watering, the work of protection and driving, and different marks used for separation of the animals. Presents calling and driving words, always coming from the primitivest layres of the language, indicating wider connections of pasture culture. It pays special attention to expressions of sexes, and ages of animals, most of which kecske (goat), bak, cap (he-goat), gida, gdlye (kid) come from driving words, indicating thus their early origin just like the goat keeping itself inside the animal keeping culture. As for the origin of the words many came from Bulgarian-Turkish language, some others, with the intermeditery role of the Vlach herds, appeared after occupying the territory. The last part of the chapter touches upon expressions of the colour of the goats, their names, also mirroring the influence of South-East-European and Carpathian pasture cultures. The fifth chapter presents the work and the social position of the goat herds and tenders. It proves that goat keeping used to be an independent profession, concentrated, first of all, on forest grazing. The goat-herds never belonged to the closed up system of the herds, but consisted of poor people from the peripheries of the society. The sixth chapter of the study is about the benefit of goatkeeping. It deals with the use of milk, based on historical and recent data, which used to be the first rate benefit of goat keeping. Considering goat's milk, together with ewe-milk, is traditional, while a large variety of drairy goods can be provided, with the use of rennet. Peasants used goat's milk first of all to replace cow's milk, thus their knowledge of condensing is not so rich, either. Goat-keeping for meat was secondary among the Hungarians, while the skin, the hair and the horn was used by the artisans. Sometimes the draught power of the goat was utilised as well. In the summary the author points at the special place in the animal keeping culture of people occupied by the goat. Its early domestication is, possibly, due to its wantlessness and special biological features, and also these characteristics make it possible that people can ,,go back" to goat-keeping. No intensive rearing was pect either, thust Carpathian Basin, from objective or subjective aspect either, thus it has preserved many of the primitivest elements. The adaptation to a new surroundings gave rise to strange, atypical forms in folk culture of a given territory. The far away territories, however, show significant similarities in goat-keeping, which seems to underline its origin from the early times of history. GYULA
142

VIGA

ZUR GESCHICHTE DER KLEINTIERZUCHT (DIE ZIEGENZUCHT) (Auszug)

Die ungarische ethnographische Forschung hat bisher der Viehhaltung eine besondere Aufmerksamkeit gewidmet. Die einzigen Gebiete in diesem Thema sind aber nicht gleichmssig aufgearbeitet. Besonders vernachlssigt ist die Forschung der Tierrassen, die im Leben unseres Volkes keine bestimmende Rolle gespielt haben (Ziege, Esel, Bussel, Maultier). Das Ziel der vorliegenden Studie ist die Beschreibung der Ziegenzucht, der Verfasser meint nhmlich, dass die Ziegenzucht, die heutzutage eine Bedeutung zweiten Ranges hat, frher im Bauernleben eine bedeutendere Rolle gespielt hat. So bewahrt die Haltung dieses anspruchlosen Tieres frhere Elemente der Viehzucht in der Geschichte der menschlichen Kultur. In dem ersten Kapitel werden die allgemeinen historischen und ethnographischen Fragen der Ziegenzucht zusammengefasst. Den jetzigen Kenntnissen nach gehrt die Ziege zu den ersten domestizierten Tieren, die der Mensch schon im XVIII. Jahrtausend vor unserer Zeitrechnung (v. u. Zr.) als Haustier gezchtet hat. So hat die Ziege nebst dem Schafe in der frh entwickelten Landwirtschaftzone zwischen dem Mittelmeer und West-Iran eine bestimmende Rolle gespielt. Den Anfang der Viehzucht in Europe bedeuten die Haustiere, die im VII. Jahrtausend v. u. Zr. von Sdwest-Asien nach Balkan gekommen sind, und sich mittels der neolitischen Kultur nach Nord-Nordwesten verbreitet hat. Die Rolle der Ziege war in der Haustierfauna der in das Karpaten-Becken gestrmten Vlker sehr bedeutend. Nachdem aber sie die Tiere mit Lokaldomestizierung nicht vermehren konnten, hat die Ziege ihre Bedeutung auf diesem Gebiet schnell verloren. Die Ziegenzucht ist durch krftige geographische Determiniertheit gekennzeichnet. In Europe haben sich von geographischen Bedingungen beeinflusst zwei Haupttype der Ziegenhaltung ausgestaltet. Wo das Terrain nur fr Bergwirtschaft benutzbar ist, hat sich die Ziegenzucht dem grossen Migrationssystem der europischen Hirtenkultur angeschlossen. Diese Form ist hauptschlich im Terrain des Mediterranums und im kleineren Masse im Karpatenund Alpenarea charakteristisch. Auf dem kontinentalen Gebiet ist 143

die Ziegenzucht dagegen nur eine Begleitserscheinung der hheren Kulturusserungen, und gehrt nicht mehr zum Hirtentum, sondern zur Viehzucht der Bauernschaft. Der bergang zwischen den zwei Typen ist aber sehr weit. Der Aufstieg des allgemeinen Kulturniveaus drngt aber dieses Tier immer zur Peripherie. Die Ziegenzucht hat sich vermutlich der Wechselwirkung geographischer und spezialer Faktoren entsprechend gestaltet. In dem zweiten Kapitel wird der historische Grundriss der Ziegenzucht beim Ungartum vorgefhrt. Die frhere ethnographische Forschung hatte an Hand von linguistischen, philologischen Angaben die Meinung, dass unser Volk die Ziegenzucht durch die Verbindung mit bulgarisch-trkischen Vlkern vor der Landnahme, im VIIX. Jahrhundert kennengelernt hat. Die neuen Ergebnisse der archeologischen Forschungen auf sowjetischem Gebiet stehen aber damit im Wiedersprucht, und beweisen folgende Voraussetzungen: die ungarische Bevlkerung habe- auf dem Gebiet stehen aber damit im Widerspruch, und beweisen folgende tausend v. u. Zr., gleichzeitig mit den anderen Haustieren kennengelernt. Die archeozoologischen Untersuchungen beweisen, dass die Ziege auch zu jener Zeit nur eine geringe Bedeutung hatte. Sie war nur ein Begleitertier in der Schafzucht. Die Bedeutung der Ziegenzucht wurde auch spter nicht grsser, von dem Landnahme an beweisen schon auch die historischen Angaben, dass die Ziegenzucht im Leben des ungarischen Volkes nie eine bedeutende Rolle gespielt hat. Der niedrige Absolutwert verteilt sich aber auf dem verschiedenen Gebieten des Landes ungleich. Nach der Erstrkung der feudalen Betriebsorganisation wird die Ziege vom Tieflande hinausgedrngt, ihre Haltung hat nur auf den bergigen Gebieten, am Rande des Landes eine geringe Bedeutung erhalten. In dem dritten Kapitel der Studie werden die historischen Type der Ziegenzucht in Ungarn dargelegt. Zuerst werden die regionalen Type abgegrenzt, die eigentlich die historischen Formen der Weide und der Ftterung, das heisst der Haltungsweise zeigen. So unterscheidet der Verfasser drei Type der Ziegenzucht: auf dem Tieflande, im Mittelgebirge und im Hochgebirge. Zu diesen Typen gehren der Schafzucht hnlich auch unterschiedliche Gebudetype. In der Ziegenzucht hat die Weide das ganze Jahr hindurch eine bestimmende Rolle. Die Anspruchlosigkeit der Ziege, ihre eigenartigen biologischen Gegebenheiten haben gesichert, dass ihre Zucht die extensiven Formen der traditionellen Viehhaltung am lngsten bewahren konnte. In dem zweiten Teil des Kapitels werden die sozialen Type der ziegenhaltenden Betriebsorganisationen umgegrenzt. Der Ver144

fasser unterscheidet die Ziegenhaltung bei den armen, besitzlosen Familien, die Ziege als einziges Tier haben, weiterhin die Haltung in den komplexen Bauernwirtschaften, die bei den Hirten und in den gutsherrlichen Meierhfen, und letztens als neueste die Ziegenhaltung in den sozialistischen landwirtschaftlichen Betrieben. Die sozialen Type mit Ausnahme der letzten Form entsprechen den regionalen Typen der Ziegenzucht. In dem vierten Kapitel werden die Obliegenheiten in Verbindung mit den Ziegen vorgefhrt. Die Auseinandersetzung der Tierrassen zeigt, dass die unterschiedlichen Rassen auf die verschiedenen Type der Nutzniessung hinweisen, und die differenten Beziehungen in der Volkskultur veranschaulichen. Die Beschreibung der Ziegenherden besttigt, dass die Ziegenzucht hauptschlich eine Begleitsttigkeit an der Schafzucht war, und zugleich ihre Nebennutzniessung ist. Die selbstndige Ziegenherde war sehr selten, sie wurden mit den anderen tglich heimgetriebenen Viehherden zusammengeweidet. Im Kapitel werden die Ordnung der Vermehrung, weiterhin die Art und Weise der Tiermusterung beschrieben. Der Verfasser hat auch die Heilmethoden der Ziege untersucht, und hat festgestellt, dass die Ziegenheilverfahren berwiegend rationale Elemente haben. Die bung der Salzung und der Trnkung, die Arbeit der Htung und der Lenkung, weiterhin die Merkzeichen zur Unterscheidung der Tiere werden auch hier beschrieben. Hier werden auch die Lenk- und Rufwrter vorgestellt, die berall der archaischsten Schicht der Sprache gehren, und das weitere Beziehungssystem der Hirtenkultur beweisen. Im Kapitel werden auch die Ausdrcke fr die Tiergeschlechte und Lebensalter vorgezhlt. Der berwiegende Teil dieser Namen stammt von Lenkwrtern (so ung. bak, cap, gida, gdlye), und zeigen, dass diese Benennungen ebenso der archaischsten Sprachenschicht gehren, wie die Ziegenzuht eine der frhesten usserungen in der Viehzucht ist. Was die vermittelnden Sprachen betrifft, dazu gehren die bulgarisch-trkischen Lehnwrter, von der Zeit vor der Landnahme, ein bedeutender Teil der Wrter ist aber nur spter, nach der Landnahme, vor allem mit der Vermittlung des walachischen Hirtenvolkes in unsere Sprache gekommen. Der letzte Teil des Kapitels beschftigt sich mit den Ausdruckeformen, betreffs der Tierfarbe und des Namens, die wiederum die Wirkung der Hirtenkultur von Sdost-Europe und von Karpaten widerspiegeln. Im fnften Kapitel untersucht der Verfasser die Ttigkeit der Ziegenhirten und Pfleger, weiterhin auch ihre soziale Lage. Der Verfasser beweist, dass die Beschftigung der Ziegenhirte frher ein selbstndiger Beruf war, und ihre Ttigkeit vor allem das
145

Waldweiden ist. Die Ziegenhirten konnten aber nie in die geschlossene Gemeinschaft der Hirtengesellschaft gehren, sie waren immer arme, besitzlose Leute, an der Peripherie der Gesellschaft. In dem sechsten Kapitel wird ber dem Nutzen der Ziegenzucht geschrieben. Die Milch Verarbeitung bedeutete beim Ungartum immer den wichtigsten, erstrangigen Nutzen in der Ziegenzucht. Der Verfasser beweist es mit Hilfe der historischen und rezenten Angaben zweiseitig. Die Milchkonservierung hat bei den Hirtenvlkern reiche Traditionen, mit der Anwendung der milchkonservierenden Mittel knnen sie reiche Variante der Milchprodukte herstellen. Die Bauer haben die Ziegenmilch vor allem zur Ersetzung der Rindmilch gemolken, so sind ihre Kenntnisse zur Konservierung natrlich nicht so vielseitig. Das Ziegenfleisch bedeutete in Ungarn nur den zweitrangigen Nutzen, wichtiger waren das Fell, das Haar, das Horn, als Grundstoffe fr die Handwerker. Die Ziege als Zugkraft anzuwenden, darber kennen wir nur vereinzelte Angaben. In der Zusammenfassung der Studie behauptet der Verfasser, dass die Ziege in der viehhaltenden Kultur der Menschheit eine Sonderstellung einnimmt. Die frhe Domestikation erklren vermutlich die spezifischen biologischen Gegebenheiten und die ausserordentliche Anspruchlosigkeit der Ziege, und diese Faktor sichern, dass fr den Bedarfsfall, durch geographischen und sozialen Zwang angeregt, der Mensch wieder zur Ziegenzucht zurckgreift. Die Bedingungen und die Ansprche fr die intensive Ziegenzucht zumindest im Karpaten-Becken waren nie gegeben, so spiegelt die Ziegenzucht in vielen Beziehungen auch heutzutage das primitivste Niveau. Die Annahme der neuen Bedingungen bringt aber neue, manchmal atypische, ungewhnliche Formen in der Volkskultur des gegebenen Gebietes zustande. Die paralellen Erscheinungen in der Ziegenzucht der voneinander fernen Gebieten kommen aber berraschend oft vor, diese Angaben verstrken vermutlich die grosse historische Vergangenheit der Ziegenzucht in der Geschichte der menschlichen Kultur. GYULA VIGA

146

TARTALOM

BEVEZETS I. TRTNETI NPRAJZI PROBLMK II. A MAGYAR KECSKETARTS TRTNETI VZLATA III. A MAGYAR KECSKETARTS TRTNETI TPUSAI 1. Tji tpusok a legeltets s takarmnyozs krdsei ptmnyek 2. A kecsketart gazdasgok tpusai IV. AZ LLATOK, A TARTS TECHNIKJA 1. Fajtk ^- 2. Nyjak 3. Szaports, mustrls 4. Gygyts _ _ _ 5. Szs, itats 6. rzs, terels, jelek, hv- s terelszavak 7. Nemek, letkorok kifejezsei 8. Nevek, sznek V. PSZTOROK S GONDOZK VI. A KECSKETARTS HASZNA l.Atej 2. A hs 3. A br 4. A szr 5. Egyb haszonvteli formk 6. Az rtkests formi SSZEFOGLALS IRODALOM ON HISTORY OF SMALL ANIMAL REARING IN HUNGARY (GOAT-KEEPING) (Abstract) ZUR GESCHICHTE DER KLEINTIERZUCHT (DIE ZIEGENZUCHT) (Auszug)

5 8 14 25 25 38 47 54 54 56 65 70 75 76 78 86 90 97 98 110 114 119 122 124 127 132 140 143

A kecske
a legignytelenebb hzillat. Megynk nagyon alkalmas a kecsketartsra. Az exportra alkalmas gidkrt magas rat fizetnk.

Neveljen kecskt exportra!

Adatforgalmi s Hsipari V.

Szerzdst ktnk
minden felknlt szarvasmarhra, sertsre, juhra, lra, kecskre.

A szerzdses llatnevels, hizlals kifizetd, biztonsgos, elnys.

Kssn tbb ves hizlals! szerzdst!

A SOROZATBAN EDDIG MEGJELENT MVEK:

1. DOBOSY LSZL: Vrak, vrhelyek s rhelyek zd krnykn (1975) (Elfogyott) 2. BENK SMUEL: Miskolc trtneti-orvosi helyrajza 1782. Sajt al rendezte Szabadfalvi Jzsef, fordtotta M. Kiss Jlia (1976). 3. BAK FERENC: Bkki barlanglaksok (1977) 4. KATONA IMRE: Miskolci kednygyrak (1977) 5. VASS TIBOR: Jelbeszd az zdi finomhengermben (1977) 6. PETERCSK TIVADAR: Hegykz (1978) 7. VERES LSZL: A Bkk hegysg veghuti (1978) 8. LAJOS RPD: Nemesek s partiak Szuhafn (1979) (Elfogyott) 9. SZABADFALVI JZSEF: Festett asztalosmunkk Megyaszrl (1980) 10. SZILGYI MIKLS: A Hernd halszata (198a) 1 I. FLD ISTVN-JUAN CABELLO: A fzri vr (1980)

BORSOD-ABAJ-ZEMPLN MEGYEI MZEUMI IGAZGATSG

20 - Ft BORSODI KISMONOGRAFIAK 12