P. 1
A TRÓFEÁK KIKÉSZÍTÉSE

A TRÓFEÁK KIKÉSZÍTÉSE

|Views: 5,266|Likes:
Published by Erik Podholiczki

More info:

Published by: Erik Podholiczki on Nov 13, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/23/2012

pdf

text

original

A TRÓFEÁK KIKÉSZÍTÉSE, CSONTPREPARÁTUMOK Klasszikus értelemben a vadásztrófea az elejtett nagyvad kifőzött, fehérített koponyája az agancsokkal, szarvakkal, a ragadozó emlősök

kikészített koponyái állkapcsokkal. Ezek kikészítése nagymértékben megegyezik, ami a koponyák csontjait illeti. A folyamat már a vadászterületen megkezdődik a fej levágásával, amely minden esetben abból áll, hogy késünkkel az állkapocs csont szögletével egyvonalban átvágjuk a nyakizmokat, így a koponya és az első nyakcsigolya mozgó ízületéhez jutunk, amit kiízesítve, a koponyát mintegy letörjük a nyakról, majd a nyakszirt izmokat és a bőrt átvágva leválasztjuk a fejet a törzsről. Fűrész, fejsze használata szükségtelen, felesleges és barbár cselekedet! Amennyiben a vad egészben kerül beszállításra szekéren, platón, vadrácson, stb. legyünk figyelemmel mindenkor a trófea épségének megőrzésére. Védjük fel-, ill. lerakodáskor és szállítás közben is az ütődésektől, amelyek törést okozhatnak, valamint a kidörzsölődés veszélyétől, ami esztétikai károsodást eredményez. A fej alá helyezzünk puha anyagot (széna, pokróc, stb.) és rögzítsük. Vadkan esetében az agyarak védelme érdekében „haraptassuk” széna vagy lombkötegre, és kössük össze az állkapcsokat. Ennek ellenére óvjuk a megütődéstől, mert elpattanhat! Az agyarak kikészítéséhez nem szükséges az egész koponya kifőzése. Az orr rész nyúzása után a nagyagyar nyílása mögött, a kilátszó agyarrész bő kétszeresét mértékül véve, szigorúan csak fűrészt használva, az orrhátra merőlegesen levágjuk. A továbbiakban részletesen ismertetem a vaddisznó agyarának kikészítési menetét. Minden koponyát kifőzés előtt megnyúzunk. Nyúzásnál a kést úgy használjuk, hogy a csontot ne sértsük meg, ne karcoljuk meg a felületét, mert ez a kikészített koponyán később csúnyán meglátszik! A bőr lefejtése után a vastagabb izomrészeket, a toroktájat a nyelvvel, a szemgolyót és a környékén található zsírszövetet eltávolítjuk, majd az öreglyukon át az agyvelőt összetörjük és vízsugárral kimossuk a koponya üregéből. Az agyhártyát is ilyenkor, nyersen távolítjuk el. Átfolyó hideg vízzel végezzük a vértelenítést. Ha erre nincs módunk, cseréljük gyakran az áztatóvizet. Ilyenkor 1% konyhasó hozzáadásával gyorsíthatjuk a folyamatot. A következő művelet a kifőzés, ami nagy odafigyelést igényel. Némileg el is tér a menete, ezért külön tárgyaljuk trófea típusonként. Agancsos koponyák: akkora főzőedényt vegyünk, amelybe úgy tudjuk a fejet belemeríteni, hogy a víz teljesen ellepje és az orrcsont ne érje az edény alját. Kereskedelemben kapható az edény oldalára felszerelhető készség, amely stabilan tartja a kívánt magasságban, agancsánál fogva a trófeát úgy, hogy a koszorúk már ne érjenek a főzővízbe. Szükség esetén ez az edény fölött keresztbe fektetett fadarab segítségével is

Gyakran előfordul. emeljük ki a fejet. 24 órán át foltbenzinben áztatjuk. azzal a különbséggel. hogy a főzés során a víz mindig ellepje az agancstöveket (párolgást pótoljuk). zsírtalanítani kell a csontokat. melybe a főzés megkezdése előtt betekerjük az agancsok alsó harmadát. Letisztogatás az előbbiek szerint.): a főzést azzal az eltéréssel végezzük. stb. Meddig főzzük? Ez függ az állat fajától és korától is. hogy könnyen letisztíthassuk a csontokról! Elégtelen főzés esetén ez nem lehetséges. Gondosan eltávolítjuk a csontvelőt. Ha a szennyezettség erősebb. lefűrészeljük. illetve az agancsszárak ne érjenek az edény falához. inat. hogy teljesen ellepje azt! A juh-. vagy pl. juh-. a főzést befejezhetjük. . ha néhány percig újra főzzük zsíralkoholt tartalmazó vízben (10 l vízhez 1 evőkanál Evanát). apró fogú fűrésszel végezzük! Szarvalt koponyák (muflon. túlfőzéskor a varratok közötti kollagén is kifő (a koponya szétesik). mert a kiálló csontrészek megbarnulnak! Semmilyen vegyszert ne tegyünk a főzővízbe!!! A készre főtt koponyát tiszta vízben hűtsük le. fél óra forralás után az egész főzővizet elöntjük. hogy a csont. mert megpörkölődhetnek! Mindig hideg vízbe tegyük fel főni a fejeket! Védjük a koszorúkat és a szár alsó részét a főzővíztől. Ha szükséges (később megtalált vad. és tiszta vízzel újra kezdjük a műveletet (zsírtalanítás). Fontos. hártyát. és kecskefélék esetén feltétlen cseréljük le a főzővizet. Ha az agancstövön. homlokon levő csonthártyát megkarcoljuk és az „pattanva szétreped”. kecskefélék esetén). zerge. majd tegyük még vissza pár percre az egészet főni. és ínrészeknek kellően puhára kell főniük. hogy a fogak kihullanak a főzés hatására. A keletkező habot szedjük le a vízről. majd forró vízzel öblítjük a koponyát. kb. Ügyeljünk arra. majd tisztítsunk le róla minden izmot. a zsíros habtól való szennyeződéstől! Erre legalkalmasabbak a konyhában használatos fóliák. akkor azt most (míg a csont nedves) tegyük! A vágást sablonban. hogy az egész fejet a szarvvakkal együtt vízbe merítjük. Ha az elszámoláshoz kiskoponyára vágjuk a trófeát. vagy szűrőn át öntsük le! Az orrsövényt. melyeken foltokként látható a beivódott zsír.megoldható. hanem a szarvak belsejéből is! Ragadozók koponyái: a főzést a már ismertetett módon végezzük. de nagyban segíti későbbi munkánkat. Enyhébb zsírosság esetén elegendő. húzzuk le a tülköket a szarvcsapokról. ha kb. lévén sokkal zsírosabbak és vastagabb csontúak! Ha kellőképpen megpuhultak a szövetek. 10 cm-es részt a koponyán hagyva. a kocsonyás állagú kötőszövetet pedig nemcsak innen. ezért a főzővizet kiöntés előtt ellenőrizzük. az orrcsont hegyét a nyakszirti tarajjal összekötő egyenes mentén. Az izom-. a rostacsontokat nem szabad eltávolítani!!! Letisztítás után szellős helyen megszárítjuk a koponyát. hogy a 0szarvcsapokat.

vagy langyos mosószeres vízzel lemosni szükség szerint. majd egy homokkal töltött edénybe úgy állítjuk bele az agyarakat. vagy bécsifehér porral tejfel sűrűségű péppé keverjük. és ezt a pépet hordjuk fel a koponyára. Az agancsot. A csontra felvihetjük ecseteléssel. vigyázva. Kidolgozzuk a légbuborékokat. hogy gyökérnyílásuk felfelé nézzen és vízszintes legyen. és hideg vízben megmossuk. ami az agyar későbbi elrepedéséhez vezet. 10-24 órán át sötét helyen hagyjuk. A tűzről levett. a gyöngyözés között levő maradványok). Legegyszerűbb (és gazdaságos is). majd bő. hogy az agancsra ne kerüljön. a fiatal kanok nagyagyarát viszont csak a fogmeder óvatos kitágítása után tudjuk kihúzni. mert azt is megmarja! Az ecsetelést többször megismételjük. majd kivéve a főzőléből kihúzzuk az agyarakat az állkapcsokból. lassan. Vaddisznó agyar (ideértendő a koca kampó is) kikészítése. Fehérítésre kizárólag hidrogénperoxidot (H2O2) használunk. A másik eljárás során a hidrogénperoxidot magnéziumoxiddal. A teljes kihűlés után eltávolítjuk a fogbelet. Gyorsíthatjuk a peroxid bomlását. 2 órán át főzzük. és teljes átkeményedésig hagyjuk kötni! Ne takarékoskodjunk a ragasztóval! Az egynemű kitöltőanyag jobban véd az elrepedéstől!!! . sár. ha lapos üvegedény felett ecseteljük be az előzetesen nedvesített csontot. 4-5 óra alatt kielégítő hatást érhetünk el ezzel a módszerrel. és azt az előzetesen a koponyára göngyölt vattával felitatjuk. majd öblítjük a csontot és napon megszárítjuk. Lehet szárazon (gyökérkefével). ha 1 l 10%-os H2O2-hoz 5 ml szalmiákot adunk. vattával kitöröljük az agyarak üregét. vékony sugárban kitöltjük vele az üregeket. A kisagyarak és a koca kampók esetében ez könnyen megy. szarvat is meg kell tisztítani a szennyeződésektől (elejtéskor rátapadt vér. (33%-os töménységű oldata beszerezhető fodrászellátó üzletekben). és hagyjuk benne a teljes lehülésig! Ez a legfontosabb mozzanata az agyar kikészítésének!!! Ha azonnal kivesszük. majd tiszta vízzel öblítjük és szárítjuk a koponyát. vagy hordozó anyaggal elkeverve.Ma már minden esetben fehérítjük a koponyákat. de még forró lébe tegyük vissza az agyarakat. Egyrészt növeljük esztétikai értékét (a fehér csont és az agancs színének kontrasztja még jobban kiemeli a trófea szépségét). Száradás után benzines vattával kitöröljük a fogüreget. másként el nem távolítható apró fehérje maradványokat. a dentin és a zománc között olyan feszültség keletkezik. A víz együtt melegedjen fel a benne levő csontokkal! Lassú tűzön kb. A levágott állkapcsokat hideg vízbe áztatjuk (vértelenítés). hideg vízben elkezdjük főzni. és letakarva lassan száradni hagyjuk. másrészt fertőtlenít és eltávolítja a rejtett zugokban esetlegesen bennmaradt. Kétkomponensű epoxigyanta ragasztót előírás szerint megkeverünk.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->