Gabona ételek

Kukoricalepény Hozzávalók: 200 g kukoricaliszt 200 g kukoricadara 200 g vörösliszt vagy teljes kiőrlésű búzaliszt 7 ek. szójaliszt (tojás helyett) egy csipetnyi szódabikarbóna vagy foszfátmentes sütőpor ízlés szerint sóval sózzuk 1/2 csésze len- illetve szezámmag 2 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj víz A hozzávalókból sűrű, folyékony masszát keverünk, fél órát állni hagyjuk. Kiolajozott, még jobb, ha kókuszzsírral kikent tepsibe öntjük, majd közepesen forró sütőben 3/4 órát sütjük. Szeletekre vágva tálaljuk. Kukorica gánca Hozzávalók: kukoricaliszt víz mák méz Enyhén sós, forrásban lévő vízbe folytonos kevergetés mellett kukoricalisztet öntünk, olyan sűrűre, hogy a kanál megálljon benne. Lefedve néhány percig főzzük, majd rövid ideig állni hagyjuk. A masszát olajba mártott kanállal egy mélyebb tálba szaggatjuk. Mézzel és mákkal tálaljuk. Puliszka 1. Forrásban lévő vízbe kukoricadarát öntünk állandó kevergetés közben. Vizes deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra elsimítjuk. Megkenjük vajjal, túróval jó vastagon, majd gyorsan feltekerjük, ki ne hűljön, mert csak forrón jó! Fonállal vágjuk szeletekre. 2. Darával és liszttel is készíthetjük, úgy mint az előzőt. Ha megfőtt a massza, kiborítjuk a deszkára, és vizes kézzel egy bucinak összelapogatjuk. Ezt is cérnával vágjuk, de a forró puliszkára hideg, lehetőleg házi tejet öntünk. Hajdina gombóc 250 g főtt hajdinát ledarálunk és összekeverünk 50 g friss édes tehéntúróval, 30 g barna, vagy graham liszttel, 1 tk. őrölt korianderrel, 1 csipet curryvel, majd lisztes kézzel gombócokat formálunk. A gombócokat forró vízben 10 percig főzzük. Hajdina halmok Hozzávalók: 250 g hajdinaliszt (ha lehet frissen őrölt) 1/2 l ásványvíz 100 g frissen darált dió

kevergetve adjuk hozzá a kölest. fahéjjal és vagy őrölt vaníliával.5 dl víz. fűszerekkel (fahéj. Hónapokig megtartja ízét. Gazdagíthatjuk a kásánkat olajos magvakkal vagy hidegen sajtolt olajjal. A főzésükről: ha egész gabonaszemet használunk áztassuk be előző nap. dióval. A zab és a köles hideg időre való. mézzel. 1-2 dl friss almalé. nem fogjuk megunni. Zöldséges köles Hozzávalók: 12 dkg köles 2 közepes vöröshagyma 1 zöldpaprika 1 cukkini 1 padlizsán 3 evőkanál olivaolaj só borsika 6 gerezd fokhagyma kakukkfű babérlevél Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Összekeverjük megmosott. a pelyhet és az egész szemeket is kis lángon. Az almalében áztassuk a pelyhet. mézzel vagy egy kevés tamari szójaszósszal. idei dió. Az így elkészített ételt ügyesen variálva mindennap fogyaszthatjuk. Az árpát inkább nyáron fogyasszuk. friss. 20 percig pároljuk. lassan duzzasztva főzzük. Kása Bármelyik gabonapehelyből egyszerűen készíthetünk kását. kömény.100 g finomra vágott datolya 3 ek. barna héjától megtisztított mandulával. a paprikát csíkokra vágva. A diót a tetejére szórjuk. Fűszerezzük. Müzli tönkölypehelyből Hozzávalók: egy marék tönkölypehely. A gabonát fogyaszthatjuk zöldségekkel. majd olajos vagy kókuszzsíros tepsiben kis halmocskákba osztva elhelyezzük a tésztát. Ennél kitűnőbb és táplálóbb reggelit elképzelni sem tudok!Tönkölylepény Hozzávalók: 10 dkg teljes kiőrlésű tökölyliszt. fél marék mazsola. olaj és ha van belereszelhető 1 db vegyszermentes narancsnak a héja Kikeverés után 1 óráig állni hagyjuk. stb. tegyük bele a szeletekre vágott zöldséget. őrölt vanília. picit hagyjuk állni. Köles kása A kölest vízben puhára főzzük. zamatát. és szűrőben nyomkodjuk ki a levét.). Előmelegített forró sütőben 20 percig kell sütni. akkor reszeljük le. Rövid ideig állni hagyjuk. zöldfűszerek. majd lassan. só. de a gyümölcsöknek inkább az aszalt változatát használjuk. Lefedve kb. majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. beáztatott mazsolával. pirospaprika. Azonban néhány dolgot figyelembe kell vennünk. Ha nincs gyümölcscentrifugánk. egy kiskanál olaj . 2-2. egy kanál méz Elkészítése: az almának centrifugáljuk ki a levét.

tojásból. vagyis addig. vagy akár pácolt szójával is. hogy sűrű palacsintatészta-állagot kapjunk (kis citromlével ízesítem). Sütés után bedörzsölhetjük fokhagymával. saját elképzelések alapján variálható. akkor készítsük el magunk a keretben található recept szerint) Elkészítése: a tésztát lobogó. majd szórjuk meg gazdagon felaprított. hogy sütés közben egy citrom levét ráfacsarjuk. A halat sózzuk. majd süssük meg a palacsintákat. sózzuk. paradicsom. majd hagyjuk állni egy órát a keveréket. friss bazsalikommal. Egy gerezd paradicsommal és egy szép bazsalikomlevéllel díszítsünk. előhevített sütőben. olajozott sütőformában. fogyaszthatjuk friss paradicsommal. majd egy kanál olívaolajon mindkét oldalát megsütjük úgy. bármilyen idényjellegű gyümölcsdarabok. pihentessük egy órát. A leglényegesebb. annyi tisztított vízzel eresszük fel. mazsola. így egy pillanat alatt eltávolítható. friss bazsalikom. mozzarella. mert akkor mutat szép formát! Sokféleképpen. lecsepegtetjük. A tészta pihentetése közben készítsük el a tölteléket: a mozzarellát most kivételesen ne karikára. megszórhatjuk párolt zöldségekkel. kecskesajttal.- . A felkockázott sajttal keverjük össze a paradicsomot. Pihentetés után adjuk hozzá az olajat.Elkészítése: a liszthez folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az összes vizet. Jól elkavarva. forrásban lévő vízbe főzzük. Ha megfőtt. tejből. kis sót és minden hozzávalót beletéve. könnyű. Hozzávalók: 2 csésze tönkölybúzaliszt. Ekkor a tésztának tartása marad. sütőtök. kevés víz hozzáadásával készítsük el a palacsintatésztát. leszűrjük. melynek mindkét oldalát jól megsütöttük. paradicsomos étel után is előfordulhat enyhébb gyomorfájás. Ha tehát vastagabb a paradicsom héja. egy ínycsiklandó finomság. méz. tej. csicsóka stb. dió vagy napraforgómag. Miután a hal megsült. például zöldségfélékkel is (cukkíni. majd mérsékelt lángon 20-25 perc alatt megsütjük. Ezt a tölteléket tegyük a palacsintánkba. kis lekvár és egy kávéskanál szódabikarbóna Elkészítése: a tönkölybúzalisztben elkeverjük a szódabikarbónát. hogy sűrű palacsintatészta-állagú legyen. só. hanem 1x1 centis kockára vágjuk fel. A jó lepény 2-3 mm vastag. forrázzuk le. bors (szerencsére már nálunk is készen kapható spenótos tönkölytészta. locsoljuk meg olívaolajjal. extra szűz olívaolaj. al dente'. Végül sokak kedvence. Sokan nem is tudják. finom étel. 1 citrom. frissen őrölt bors -a töltelékhez Elkészítése: a lisztből. Igen mutatós. só. pedig igen érzékenyek rá. majd jó minőségű serpenyőben süssük ki a lepényeket. finomabb íze és tetszetősebb állaga lesz. amelyre Nyers Csaba: Bevezetés a gabonakonyhába című nagyszerű könyvében bukkantam: Magyar bögre-tészta vagy muffin Tésztánk sütőformát igényel. Olykor kevés. Spenótos tönkölytészta citromos tőkehalfilével Hozzávalók: 25 dkg száraztészta. amíg a főtt tészta vágási felületén még egy apró lisztcsík látható. a tésztát ugyanebben a serpenyőben forgassuk át. amelyet az igen nehezen emészthető paradicsomhéj okoz. tojás. borsozzuk. 1 szép tőkehalfilé. de ha véletlenül nem tudjuk megvenni. egy kis szódabikarbónával elkeverve. Kevés reszelt citromhéjjal is ízesíthetünk. Mozzarella tönkölypalacsintában Paradicsomos mozzarella-tálunkat most egy kicsit másképp készítsük el! Hozzávalók: teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. Előfordulhat. hogy az ősszel kapható paradicsomoknak már vastagabb és keményebb a héja.). borsozzuk. A paradicsomot is ugyanekkora darabokra szeljük fel. só -a palacsintatésztához. 5 dkg vaj vagy olaj.

Gondosan gyúrjuk át. és tápláló. ”A tönkölybúza a legjobb gabonafajta. Ekkor dagasszuk át még egyszer. Napi 10-15 dekagramm teljes őrleményű tönkölykenyér biztosítja az ember napi aminosav. Aki ezt fogyasztja. A tönköly hazánkban 1995-ben jelent meg újra. zsíros. Bármely formában fogyasztva ízletes. formázhatjuk. majd tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. majd keverjük össze 6 dl hideg vízzel. majd dolgozzuk bele a parajt is. mert feldolgozása nehezebb. míg a duplája nem lesz a mérete. mint bármelyik állati eredetű hús. Meleg. Sokat emlegetett fehérjéi miatt az állati hús egy az egyben kiváltható vele. amíg szinte pépes nem lesz. különösen a kakukkfű. Tudta-e? A tönkölyből újabban teljes értékű búzahúst is készítenek. hiszen hosszú évekig semmit nem lehetet erről a gabonafajtáról hallani. vagy akár ki is száríthatjuk felhasználásig. nem kell többé aggódni a -nélkülözhetetlen. Ezen kívül pedig alig van az emberi szervezetnek olyan része amelyre a tönkölybúzának nincs jó hatása. rozmaring és majoránna. Morzsoljuk szét az élesztőt. . Annak vére és húsa egészséges lesz. Tönkölyös kenyér Hozzávalók: • 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt • 50 dkg finom tönkölybúzaliszt • 2 tk őrölt koriander • 1 ek só • 1 csomag élesztő • 15 dkg kovász (bioboltban kapható) Elkészítése: Keverjük össze a lisztet a korianderrel és a sóval. Eközben a tönkölyliszthez adjunk annyi vizet. A közönséges búzához képest ez a gabonafajta magas fehérjetartalommal rendelkezik és aminosav tartalma is nagyon kedvező. Mint a többi gabona. amely ugyanúgy használható.Spenótos tészta A spenótot egy kanál fokhagymás olajon megforgatjuk. és keverjük hozzá a kovászt. és nyomkodjuk kenyér formájúra. vitamin és ásványi anyag szükségletét. Kelesszük még 15 percet. hogy tésztává összeálljon. mégis lágyabb. lelkébe Pedig boldog értelem és öröm költözik. és tegyük be a kenyeret a rácsra.állati eredetű fehérjék miatt. Keverjük hozzá a lisztet. azután fóliába tekerve pihentessük egy órát. Körülbelül 55 perc alatt sül meg. A legrégebbi. Kiválóan illenek hozzá a friss zöldfűszerek. amíg egyenletes lesz és puha. miközben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. annak ellenére. süthető-főzhető. Dagasszuk kézzel kitartóan. A sütő aljába tegyünk egy tepsiben vizet. hogy ez a gabonafajta már a Magyarországon élő ősemberek barlangjában is megtalálható volt. vágjuk össze jó apróra. A kész tésztát letakarva kelesszük 1-2 órán át. hazánkban talált tönkölylelet Kengyelről ismert és mintegy 8000 éves." Az egészséges táplálkozás hívei közül is kevesen ismerik a tönkölybúzát. mint a közönséges búzáé. majd ha kihűlt. Ezután kinyújthatjuk. Az ismeretlenség azonban nem véletlen.

s közben a sütőt melegítsük elő körülbelül 200 C-ra. és keverjük el benne a szódabikarbónát is. bármilyen körülmények között továbbvinni. hogy "újra felfedezze" az ősi erőt képviselő. Ha kivettük a sütőből. A tönkölybúza zsírtartalma erősíti ezeket zsírpárnákat és ezáltal az idegrendszert is. tárolhatók. amíg jól formázható. ha konyhai robotgéppel. szezám-. melybe előzőleg egy magasabb tepsiben vizet tettünk (a cipó legyen magasabban).2 g. . úgynevezett mielinhüvelybe vannak beágyazva. az összefüggések felismerése.amelyek külön-külön. szénhidrát: 54 g Nyers Csaba Gyakorlati gabona-konyhai aranytanácsok Minden civilizáció születése idején . zsír: 11 g. Több gyümölcstáplálkozással és több teljes értékű gabonatáplálkozással az emberek egymás közötti békéje is megvalósulhatna! De ehhez először az egyénekben kell a szemléletváltás. majd még szárazon alaposan keverjük össze (a keverést legjobb. majd a tetejét vizes késsel két-három csíkban vagy kereszt alakban vágjuk meg. Elkészítésének is számtalan módja van. mint testünk építőköveit. Az alábbiakban tárgyalom a gabona-konyhai gyakorlati és elméleti ismereteket: . A tönkölybúza magas zsírtartalma miatt jótékony hatással van az idegrendszerre is. Lehet belőle kenyeret sütni. dagasztókar segítségével csináljuk).vagy tökmag) ízlés szerint. 2 dl víz.A tapasztalatok szerint a rossz vérkeringésű emberek testét gyorsan felmelegíti. amíg világos-piros lesz a teteje. A gabonákat. süteményt. hanem a kötő és védőszöveteket is. hogy így hülhessen ki. kávéskanálnyi só. Az egész szervezetet ellátja energiával. képesek az életet. amelyek könnyen és gazdaságosan termelhetők. szórjuk bele a magvakat. nem kell attól tartaniuk. lehetőleg keverőtálba. Tápanyagtartalom 100 grammban: energia: 376 kcal/1579 kJ.vékonyan kenjük ki olívaolajjal. Szemben a túlzott. A rozslisztet is szitáljuk hozzá. akik kedvet kapnak a tönkölybúza fogyasztásához. A sütőlemezt . más és más . A cipót helyezzük a sütőlemezre. Varázslatos biokenyér Hozzávalók: 60 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. Mitológiai és vallási örökségünk is.használhatunk egy tepsit is . fehérje: 14. Vékony mielinhüvely esetén az impulzusok az átlagosnál gyorsabban száguldanak. durvára vagy finomra őrölve. Tegyük hozzá a joghurtot és a vizet. 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt.szerte a világon -alapvetően szoros összefüggésben állt a gabonaalapú táplálkozással.vall a gabonák életfontosságú szerepéről. A ma emberének feladata. Számtalan formában lehet enni: nyersen. tésztát. kemény tésztát kapunk. korpa vagy akár nullásliszt formájában. tápanyagokkal bírnak. majd ízesítsük sóval. valamint a búzalisztből készített ételek mindegyikét el lehet készíteni tönkölybúzából is. Formázzunk belőle cipót. 10 dkg olajos mag (napraforgó-.felbecsülhetetlen erőkkel. A gabonafélék . főzve. ami segíti az agyba jutó impulzusok továbbítását. amitől az ember idegessé válik. finomítatlan gabonákat. 1 doboz élőflórás natúr joghurt. azonnal permetezzük meg kevés vízzel. fenntartani. len. ebből a gabonából készült leves aminek elfogyasztása után a hatás rögtön érezhető. kevés szódabikarbóna. mert az egészséges arányban táplálja és fejleszti az izmokat. A tönkölybúza a közönséges búzával ellentétben nemcsak teljes kiőrlésű lisztként vagy sütve fogyasztható.Istenek ajándékaként . tisztelet és megbecsülés övezte a régmúltban. Elkészítése: A tönkölybúzalisztet szitáljuk egy nagyobb. Így süssük a biokenyeret körülbelül egy-másfél óráig. A vizet addig adagoljuk hozzá. levesbetétet. teljes értékű. hogy elhíznak. nemcsak az izomszöveteket. és toljuk a sütőbe. S azoknak. és csavarjuk egy konyharuhába. Az idegek egy különleges zsírpárnába. nagyüzemi állattenyésztéssel. kevés olívaolaj a sütőlap megkenéséhez. és optimálisan látja el a szervezet szükségleteit.

A ruhák legyenek mindig nedvesek. alacsony hőfokú sütőben szárítsuk ki.Ügyeljünk a gabonafélék frissességére. teljes értékű gabonát tudunk biztosítani! Gabonákat elkészítésük előtt mindig fontos a kövek és a homok miatt. lisztes gabonaféléket nagy nyomású edényben ne főzzünk. 8-10 órára beáztatjuk bő vízbe. . vegyszermentes termelésből származzon. főzés előtt érdemes kiteríteni. Csak átmosva megfőzve. . Ha lehet sötét helyre tegyük és naponként friss vízzel mossuk át. lisztbogarat tapasztalunk.Gabona megvásárlásakor fő szempontunk legyen. . . Vászonzsákba vagy papírzsákba tegyük.Ha kisméretű molyosodást tapasztalunk.Gabonacsíráztatás legegyszerűbb módszere. . A következő táblázat mutatja a gabonafélék elkészítésének összehasonlítását: Most részletekbe menő tanácsok következnek és egyheti gabona-forgó összeállítás. . akkor azt már ne használjuk fel étkezésre. . mert a gabonában lévő vas. Az avasodás keserű ízzel és jellegzetes szaggal jár.Gabona-főzésnél a sót csak a főzés végén ajánlatos hozzáadni. vagy pelyhes. . A zsákokat rendszeresen mozgassuk a jobb levegőztetés miatt. erre lazán ráöntjük a gabona magot és egy másik nedves ruhával letakarjuk. főzés előtt kóstoljuk meg és szagoljuk meg a nyersanyagokat. ekkor találhatók meg a vitaminok összetett formája. tápanyag igényét. és utána főzni. Ennek illatát a kártevők nem szeretik.Különleges ízt nyerhetünk. Egyenletes hőmérsékletű helyiségben tároljuk. akkor a gabonamagokat mossuk át. napon érik el csúcspontjukat. Egy nagy tálcára nedves ruhát terítünk. . vagy családi kis gabona-őrlőmalmot egy életre érdemes megvásárolni.vegyük példaként a búzát. majd lehűteni. . így főzési idő nyerhető és könnyebben tud a mag megpuhulni. majd. és folyóvízben jól átmosni. . . . pirítani. magnézium a belekben történő felszívódását akadályozó gabona-fitinsav tartalom csak a megfelelő áztatás hatására tud lebomlani.Gabona-csírák 4.A gabona-szemek meghatározott idejű áztatása azért is fontos. .Töretes formátumú mag.Háztartási.Naponkénti változatos gabona-táplálék fedezi szervezetünk ásványi-só. kalcium és a.Csak étkezésre alkalmas szemes gabonát használjunk.Ha fokozottabban fertőzött molyosodást. teljes kiőrlésű formában. így ételeinkhez minden nap frissen őrölt.Napi étkezésünkben legalább 15-20 dkg gabona-féleség szerepeljen. Egy éjszakára kb. Érdemes a zsákba friss babérleveleket is elhelyezni. . állati takarmányként tudjuk megmenteni. .Költségesebb. átválogatni. azonban igen megbízható és hagyományos tárolást biztosít a cirbolyafenyőből készült gabonatároló láda. bő-. állandó kevergetés mellett. mert a szelepek hézagait eltömítik. . hogy az.„A gabonaféléket mag és őrlemény formában csak hűvös és száraz helyen tároljuk. ha a gabona megmosását követően enyhén megpirítjuk a szemeket és utána főzzük vagy őröljük. Ezután lehet fajtáktól függően. Ami mellett általában tanúsító igazolás is van.

A gabonafélékhez leginkább ajánlott fűszerek: Búzához: koriander. édeskömény. bazsalikom. majoránna. köles esetében a magok főzés után pergőbbek lesznek. amelyek nem csupán vitaminokat és értékes ásványi anyagokat tartalmaznak.A keményebb típusú gabona magvaknál az emészthetőséget is növelhetjük. de TÉLEN viszont még az átlagosnál is rosszabb a helyzet. Tönkölyhöz: koriander. mint az előző résznél. 20 dkg kerül a szervezetbe. majoránna. Ezért fontosak TÉLEN a változatosan fogyasztott gabonák. hogy átlagosan mindössze kb. sáfrány. Sajnos azonban a valóság az. koriander Rozshoz: köménymag. Ennek elsősorban a gyomor és a bélműködésben van szerepe. curry. barnarizs.. kakukkfű Zabhoz: csombor. kakukkfű Árpához: zsálya. babérlevél. hanem biztosítják rostanyag szükségletünket. hajdina. rozmaring . Itt hosszabb hőkezelés érvényesül. Nyáron a sok friss gyümölccsel és zöldségekkel még csak hozzájutunk a rostanyagokhoz. vagy még annyi se. majoránna. izsóp. szegfűbors. majoránna. bazsalikom Barnarizshez: lestyán. kakukkfű. bazsalikom. Az így előaszalt zab. lestyán Kukoricához: szurokfű. ha beáztatásuk előtt 7080 Celsius fokon 40-50 percig aszaljuk a szemeket. kakukkfű. kakukkfű Köleshez: gyömbér. Következzék egy gabona-konyhába használatos heti-naponkénti ajánlás! Rostszegény élet-ételünk Egy felnőtt embernek a táplálékokkal naponta legalább 40 dkg rostot kellene fogyasztania.

Mindig habverővel dolgozzunk. ha jutazsákba. füstölt. édeskömény És még néhány egyszerű tanács: Hogyan tároljuk a kenyeret? A már megkezdett kenyeret csomagoljuk alufóliába. penészes sajt Zsír. Őrölt köménymaggal. füstölt. Zsíros. vagy jóízű kenyérlevesnek elkészítve. füstölt. kis fokhagymával. bazsalikom Hajdinához: izsóp. majoránna. korpa. joghurt Sovány sajt Olívaolaj Joghurtos mártás Sovány baromfi bőr nélkül. hogy ne száradjon ki. tejszín Zsíros. sózott húsok . vagy vászonkendőbe csavarva tesszük a kenyértartóba. étolaj Majonézes mártás. Hogyan öntsük fel a rántást? Az aranyszabály. köménymag. hogy hideg rántást. kefir. beforraljuk. pirospaprikával ízesítjük. Melyik a legegyszerűbb. Ez a hideg rántás hűtőszekrényben több hétig is eltartható és forró ételek. Veszélyes ételek és helyettesítőik: JAVASOLT Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér Zab-. tejföl. kukorica-pehely Barna rizs Gyümölcsök Héjában főtt krumpli Párolt zöldségek Sovány tej. rizs-. (Hagymát pirítunk. főzelékek levesek legjobb sűrítője. forró rántást pedig hideggel kell felöntenünk. bazsalikom Amaranthoz: ánizs. Egydiónyi vajat keverjünk össze egy evőkanálnyi liszttel. A megdagadt és felázott kenyeret habverővel simára keverjük). tengeri halak Párolt ételek Gyümölcsök KERÜLENDŐ Fehér kenyér Alacsony rosttartalmú gabonafélék Hántolatlan fehér rizs Kompót Zsírban-olajban sült krumpli rántásos főzelékek Zsíros tej.Zöld-aszalt tönkölyhöz: tárkony. leggyorsabb rántás-sűrítés? Az úgynevezett "lisztes-vaj". sózott húsok Zsíros. majd vízzel felengedjük. Hogyan használjuk fel a szárazkenyeret? Zsemlemorzsának lereszelve. majoránnával. De akkor marad legtovább friss. beletéve a száraz kenyeret. mindig forró folyadékkal.

paprika. ha frissen őrölt gabonát fogyasztunk. formálhat. Majd leszűrés után ebből a főzővízből például burgonyalevest készítünk. lencsét. zöld és sárga gyümölcsök. csak a végén tesszük hozzá. fekete-ribizli. sárgarépa. vagy apróra reszelt nyers zöldségféle is belekeverhető. merev receptek. csipkebogyó. zabkorpa. ez párosuljon zöldségekkel. hagyma. szójababbal és ezek készítményeivel társítják. citrom. salátákkal és gyümölcsökkel kiegészítve. Itt nincsenek megrögzött. saláta köretként. Gabona (zöldség) fasírozottakhoz nem kell használni tojást. hajdina és köleskásák mellé.kölespehely fogyasztását. az aminosavak harmonizálása fennáll a gabonák-tejtermékek között is! A hüvelyesek és az olajos magvak között is! Téli időkre ajánlom a KÖLES. Amerikában és Mexikóban a kukoricás ételeket babbal adják. amelyekből nyersen vagy párolva mindennap érdemes fogyasztani: brokkoli. káposzta. paradicsom. ha a megfőtt gabonaszemeket húsdarálón finomra daráljuk. tetszés szerint számos variációval felhasználható. A BARNARIZS fogyasztása minden időszakban ajánlott! . Afrikában a köles-cirokkása mellé babot fogyasztanak. nem fog szétesni. zab. ha a főzővízbe vöröshagymát. fehérje társítási elméletnek. Tartsuk szem előtt és ne felejtsük el. olajon kisüthető. Bátran kísérletezzünk! Az idővel szerzett gyakorlat. hogy van ételtársítási szemlélet. Majd pogácsaként formázva. grillezett ételek Sütemények. Főzelék feltétként.Zsírban sült. gabonafélék. Ilyen a gabonák és a hüvelyesek egy étkezésen belüli fogyasztása! Ezt hívjuk aminosav komplettálási. mandula. kelkáposzta. narancs. Ugyanez az elmélet. amibe minden főtt. amely melegítő hatású. cékla. A gabonakonyhában és ugyanígy a natúrkonyhában is nyugodtan hagyatkozzunk saját fantáziánkra. sütőtök). Táplálkozásunknál fontos szempont: legyen változatos a gabonaétkezés. HAJDINÁT és a beáztatott BARNARIZST tudjuk elkészíteni Itt az átmosás és a kellő vízmennyiség ráöntése után. magvak. Legjobb táplálkozás-élettani szempontból. A gabona (töretes és lisztes) őrleményeket ne tartsuk néhány hétnél tovább. majd a felforralásnál csak olajat öntünk rá és mérsékelt hőfokon 20-30 percen belül elkészülnek. sok örömet tud szerezni. Ilyenkor teljes értékű fehérje tud beépülni szervezetünkbe! A világon számos nép e szerint is táplálkozik: Keleten a rizst. A ZAB. babot esznek. árpa. Európában a búza. kelbimbó. Ez egy olyan kemény állagú masszát ad. fokhagyma. lencsével szolgálják fel. Sót itt is. A teljes kiőrlésű száraztészta kifőzésénél különleges ízeket tudunk elérni. elképzelésünk érvényesülhet. tengeri halak. amely még táplálóbbá teszi gabonáinkat. dió. ízlésünk. fokhagymát és aromás hidegen sajtolt olajfajtákat adunk. borsót. Időben a leggyorsabban a KÖLEST. (dinnye. édességek Daganatmegelőző élelmiszerek. cukkíni. Indiában a rizst borsóval. zabpehely foszfortartalma miatt hevítő tulajdonságú. mogyoró (nem sós!). zöldségek. rozs. Észak-Afrikában a nemzeti "Kusz-kusz"-töretes búzához a mai napig csicseriborsót illik enni.

v. kívülre azonban simafinom lisztet alkalmazzunk. Elkészítés: Két liter vizet forralunk és egyszerre beleöntjük a megtisztított és szeletelt aprított zöldségeket. Felforraljuk. vagy kézi mixerrel pépesítjük. A leves így krémes állagú lesz. mint az omlós és piskótatésztákhoz. Ismételten felforraljuk. ásványi só. annyi más tápérték. 1 fej zeller. fehérje. 2 db kisebb póréhagyma. 1 csomag petrezselyem. és annyi vízzel engedjük fel. hogy „VISSZATÉRÉS A TELJES ÉRTÉKEKHEZ!" VISSZA KELL TÉRNÜNK a sok évszázados őrlési és ételkészítési módokhoz. árpa. Ahány gabonafajta annyi íz. naponként változtatva így mindig új ízt. indiánvadrizs). majd lassú tűzön puhára főzzük. A kevert-grízes és finomra őrölt lisztek a kelt tésztákhoz és a pizza-tésztákhoz jók. Utána kis sóval. zab. puha süteményekhez. 1-2 db cukkíni. 2 db fehér gyökér. hogy két-három-ujjnyira ellepje. 2 gerezd fokhagyma. vagy sótlanul bazsalikommal és összevágott petrezselyemmel ízesítjük. TÁPLÁLKOZÁSI FEJLŐDÉSÜNKNÉL VISSZAFELÉ VAN ELŐRE! A címet pontosan úgy értelmezem. lefedve 10 percig pihentetjük. zöldtönköly). értékes olajok. valamint tortakrémekhez és galuskákhoz használjuk. köles. új életerőt kapunk. de van ereje a tükör elé állni. 1 nagyobb fej vöröshagyma. az átszitált lisztből tudunk jó rétest készíteni. „Az italodat rágd meg. A zsírbontó káposztaleves A mai kor emberének. 4 szem burgonya. 2 db póréhagyma. annak ajánlom. nyomelem. de sűrű tartalmas leves. kukorica. hajdina valamennyien mások és a hét minden napjára új életet adnak! . amely segíti a fogyókúrázókat. Utána áttörjük. rozs. amikor a zöldségek megpuhultak a tűzről levéve. 3 db paradicsom.A teljes kiőrlésű liszteknél. Leveles tésztáknak azonban figyeljünk arra. rizs (barnarizs. kicsi só. őrölt rozmaring és morzsolt majoránna. az ételedet idd meg!" . az élő táplálékaink megőrzéséhez. Felsorolva őket: búza (tönkölybúza. hogy belülre grízes lisztet. Átlátszó. 3 szem paradicsom. aki túltáplált. A grízes lisztet a könnyű. 2 db sárgarépa.Gandhi Egy hatékony méregtelenítő és tisztító LEVES (eredeti HIPPOKRATESZ recept alapján) HIPPOKRATESZ LEVES Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma. Hozzávalók: 1 kisebb fej édes-fejes káposzta. Elkészítés: A zöldségeket tisztítjuk és daraboljuk. 1 fej zeller. Változatosan. bazsalikom. szénhidrát. Céltudatosan azt szeretném megértetni honfitársaimmal. vitamin. só nélkül tálaljuk. 2 db fehér édes paprika. hogy napi táplálékunk alapját gabonafélékből kell összeállítanunk. A finomlisztből.

látványosabb kenyér készül. mert zsákutcában vagyunk a táplálkozásunkkal. hogy megsokszorozva önmagát. De igenis. amely technológia lehetővé teszi az olyan őrlést. hogy önkényesen elkülönítettük volna egyes alkotórészeit. század a maga nagy találmányaival az ipar új "áldásaival". de itt nagy ostobaságot követ el! Ugyanis a gabonaszemekből önkényesen elkülönített részekről a mai pontos mérhetőség.ha nem is tudatosan . Évszázadokig működött minden jól. vagy natúrrizsnek. analizálhatóságnál kiderült. S ez a csoda évente ismétlődik. Ez valamennyiünk közös feladata. magasabb. fehérebb. a hengerszék. melyből az ÚJ ÉLET kihajt.A GABONÁK ISTENI REMEKMÜVEK. A keleten milliók táplálékát jelentő rizs esetében teljes értékűségről TÁPEGÉSZRŐL csak akkor beszélhetünk. habosabb. S ugyanez a túlfinomítási folyamat zajlik le a fehér-rizsnél. Csak az ilyen rizsre igaz az a mondás. a természet csodájának tökéletes harmóniája fedezhető fel bennük. elválasztva a korparészektől. Ez a réteg tartalmazza éppen a vitaminokat. Magukban hordozva a LÉTCSODÁT. ami felváltotta a kő-őrlőműves malmokat. a "TÁPEGÉSZ" együtt volt. Ha jobban belegondolunk az ipar . ha a pelyva hántolása után az alatta lévő vékony barnás hártya rajta marad a rizsszemeken. hogy keleti ember éléi a napi egy marék rizsen De elérkezett a XIX. a teljes gabonaszemeket használtuk fel anélkül. Átláthatóbban: a gabona magban meglévő élő táplálék eredeti HARMÓNIÁJA az emberi önkény miatt felbomlott (felborult) és az így táplálkozó ember szervezetének egyensúlya -összhangja is megváltozik. ásványi anyagokat. embert s állatot életadó táplálékkal lássa el. . meg kell tenni minden lehetségest. az ÚJ ÉLET LEHETŐSÉGÉT. Így a szétszedett búzaszemből már könnyebb. és a fehér cukornál. melynek eredményeképpen egyre "finomabbá" fehéredik a búzaliszt. amilyen pl. Sajnos mára ez vált megszokottá. a CSÍRÁT. nincs más megoldás. hogy a szétválasztott tömény szénhidráttömeg (fehér liszt) megemészthetősége és a szervezet általi feldolgozhatósága nagy nehézségekbe ütközik. csírától. a begyöpösödött szokás (néha helytelen is!) hatalmas úrrá lett! Azt megváltoztatni egy csapásra nem lehet. Ebben az állapotában nevezzük barnarizsnek.de bűncselekményt követ el embertársaival szemben. Az ember sokszor jót akar.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful