Gabona ételek

Kukoricalepény Hozzávalók: 200 g kukoricaliszt 200 g kukoricadara 200 g vörösliszt vagy teljes kiőrlésű búzaliszt 7 ek. szójaliszt (tojás helyett) egy csipetnyi szódabikarbóna vagy foszfátmentes sütőpor ízlés szerint sóval sózzuk 1/2 csésze len- illetve szezámmag 2 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj víz A hozzávalókból sűrű, folyékony masszát keverünk, fél órát állni hagyjuk. Kiolajozott, még jobb, ha kókuszzsírral kikent tepsibe öntjük, majd közepesen forró sütőben 3/4 órát sütjük. Szeletekre vágva tálaljuk. Kukorica gánca Hozzávalók: kukoricaliszt víz mák méz Enyhén sós, forrásban lévő vízbe folytonos kevergetés mellett kukoricalisztet öntünk, olyan sűrűre, hogy a kanál megálljon benne. Lefedve néhány percig főzzük, majd rövid ideig állni hagyjuk. A masszát olajba mártott kanállal egy mélyebb tálba szaggatjuk. Mézzel és mákkal tálaljuk. Puliszka 1. Forrásban lévő vízbe kukoricadarát öntünk állandó kevergetés közben. Vizes deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra elsimítjuk. Megkenjük vajjal, túróval jó vastagon, majd gyorsan feltekerjük, ki ne hűljön, mert csak forrón jó! Fonállal vágjuk szeletekre. 2. Darával és liszttel is készíthetjük, úgy mint az előzőt. Ha megfőtt a massza, kiborítjuk a deszkára, és vizes kézzel egy bucinak összelapogatjuk. Ezt is cérnával vágjuk, de a forró puliszkára hideg, lehetőleg házi tejet öntünk. Hajdina gombóc 250 g főtt hajdinát ledarálunk és összekeverünk 50 g friss édes tehéntúróval, 30 g barna, vagy graham liszttel, 1 tk. őrölt korianderrel, 1 csipet curryvel, majd lisztes kézzel gombócokat formálunk. A gombócokat forró vízben 10 percig főzzük. Hajdina halmok Hozzávalók: 250 g hajdinaliszt (ha lehet frissen őrölt) 1/2 l ásványvíz 100 g frissen darált dió

őrölt vanília. beáztatott mazsolával. fahéjjal és vagy őrölt vaníliával. A diót a tetejére szórjuk. Hónapokig megtartja ízét. egy kanál méz Elkészítése: az almának centrifugáljuk ki a levét. de a gyümölcsöknek inkább az aszalt változatát használjuk. 20 percig pároljuk. kömény. Az almalében áztassuk a pelyhet. Müzli tönkölypehelyből Hozzávalók: egy marék tönkölypehely. majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Az így elkészített ételt ügyesen variálva mindennap fogyaszthatjuk. egy kiskanál olaj . A főzésükről: ha egész gabonaszemet használunk áztassuk be előző nap. Köles kása A kölest vízben puhára főzzük. Kása Bármelyik gabonapehelyből egyszerűen készíthetünk kását. stb. A gabonát fogyaszthatjuk zöldségekkel. Rövid ideig állni hagyjuk. barna héjától megtisztított mandulával. A zab és a köles hideg időre való. fűszerekkel (fahéj.100 g finomra vágott datolya 3 ek. zamatát. 2-2. Zöldséges köles Hozzávalók: 12 dkg köles 2 közepes vöröshagyma 1 zöldpaprika 1 cukkini 1 padlizsán 3 evőkanál olivaolaj só borsika 6 gerezd fokhagyma kakukkfű babérlevél Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. majd olajos vagy kókuszzsíros tepsiben kis halmocskákba osztva elhelyezzük a tésztát. lassan duzzasztva főzzük. olaj és ha van belereszelhető 1 db vegyszermentes narancsnak a héja Kikeverés után 1 óráig állni hagyjuk. Előmelegített forró sütőben 20 percig kell sütni. Gazdagíthatjuk a kásánkat olajos magvakkal vagy hidegen sajtolt olajjal. pirospaprika. majd lassan. Lefedve kb. Fűszerezzük. friss.5 dl víz. picit hagyjuk állni. mézzel vagy egy kevés tamari szójaszósszal. só. a paprikát csíkokra vágva. nem fogjuk megunni. tegyük bele a szeletekre vágott zöldséget. fél marék mazsola. Azonban néhány dolgot figyelembe kell vennünk. dióval. és szűrőben nyomkodjuk ki a levét. Ha nincs gyümölcscentrifugánk.). Ennél kitűnőbb és táplálóbb reggelit elképzelni sem tudok!Tönkölylepény Hozzávalók: 10 dkg teljes kiőrlésű tökölyliszt. mézzel. Összekeverjük megmosott. kevergetve adjuk hozzá a kölest. akkor reszeljük le. idei dió. Az árpát inkább nyáron fogyasszuk. a pelyhet és az egész szemeket is kis lángon. 1-2 dl friss almalé. zöldfűszerek.

só. mozzarella. Előfordulhat. 1 szép tőkehalfilé. dió vagy napraforgómag. amíg a főtt tészta vágási felületén még egy apró lisztcsík látható. Spenótos tönkölytészta citromos tőkehalfilével Hozzávalók: 25 dkg száraztészta. bármilyen idényjellegű gyümölcsdarabok. majd süssük meg a palacsintákat. leszűrjük. mazsola.). forrázzuk le. extra szűz olívaolaj.- . sütőtök. hogy sűrű palacsintatészta-állagot kapjunk (kis citromlével ízesítem). hanem 1x1 centis kockára vágjuk fel. A tészta pihentetése közben készítsük el a tölteléket: a mozzarellát most kivételesen ne karikára. majd egy kanál olívaolajon mindkét oldalát megsütjük úgy. bors (szerencsére már nálunk is készen kapható spenótos tönkölytészta. pihentessük egy órát. Ezt a tölteléket tegyük a palacsintánkba. frissen őrölt bors -a töltelékhez Elkészítése: a lisztből. borsozzuk. A paradicsomot is ugyanekkora darabokra szeljük fel. kecskesajttal. Igen mutatós. vagy akár pácolt szójával is. friss bazsalikommal. só -a palacsintatésztához. egy kis szódabikarbónával elkeverve. a tésztát ugyanebben a serpenyőben forgassuk át. Végül sokak kedvence. finom étel. lecsepegtetjük. tojásból. például zöldségfélékkel is (cukkíni. könnyű. A leglényegesebb. paradicsomos étel után is előfordulhat enyhébb gyomorfájás. friss bazsalikom. Sütés után bedörzsölhetjük fokhagymával. kevés víz hozzáadásával készítsük el a palacsintatésztát. Egy gerezd paradicsommal és egy szép bazsalikomlevéllel díszítsünk. előhevített sütőben. kis sót és minden hozzávalót beletéve. pedig igen érzékenyek rá. majd hagyjuk állni egy órát a keveréket. olajozott sütőformában. 5 dkg vaj vagy olaj. hogy sütés közben egy citrom levét ráfacsarjuk. tojás. hogy az ősszel kapható paradicsomoknak már vastagabb és keményebb a héja. Jól elkavarva.Elkészítése: a liszthez folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az összes vizet. Miután a hal megsült. A felkockázott sajttal keverjük össze a paradicsomot. annyi tisztított vízzel eresszük fel. mert akkor mutat szép formát! Sokféleképpen. egy ínycsiklandó finomság. tej. borsozzuk. forrásban lévő vízbe főzzük. locsoljuk meg olívaolajjal. amelyet az igen nehezen emészthető paradicsomhéj okoz. paradicsom. só. finomabb íze és tetszetősebb állaga lesz. Ha megfőtt. csicsóka stb. A jó lepény 2-3 mm vastag. hogy sűrű palacsintatészta-állagú legyen. melynek mindkét oldalát jól megsütöttük. tejből. megszórhatjuk párolt zöldségekkel. akkor készítsük el magunk a keretben található recept szerint) Elkészítése: a tésztát lobogó. de ha véletlenül nem tudjuk megvenni. Olykor kevés. majd szórjuk meg gazdagon felaprított. méz. Hozzávalók: 2 csésze tönkölybúzaliszt. amelyre Nyers Csaba: Bevezetés a gabonakonyhába című nagyszerű könyvében bukkantam: Magyar bögre-tészta vagy muffin Tésztánk sütőformát igényel. majd jó minőségű serpenyőben süssük ki a lepényeket. Ekkor a tésztának tartása marad. al dente'. vagyis addig. fogyaszthatjuk friss paradicsommal. kis lekvár és egy kávéskanál szódabikarbóna Elkészítése: a tönkölybúzalisztben elkeverjük a szódabikarbónát. így egy pillanat alatt eltávolítható. saját elképzelések alapján variálható. A halat sózzuk. Ha tehát vastagabb a paradicsom héja. Sokan nem is tudják. Mozzarella tönkölypalacsintában Paradicsomos mozzarella-tálunkat most egy kicsit másképp készítsük el! Hozzávalók: teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. Kevés reszelt citromhéjjal is ízesíthetünk. sózzuk. Pihentetés után adjuk hozzá az olajat. 1 citrom. majd mérsékelt lángon 20-25 perc alatt megsütjük.

Sokat emlegetett fehérjéi miatt az állati hús egy az egyben kiváltható vele. hogy tésztává összeálljon. és nyomkodjuk kenyér formájúra. Kiválóan illenek hozzá a friss zöldfűszerek.Spenótos tészta A spenótot egy kanál fokhagymás olajon megforgatjuk. Bármely formában fogyasztva ízletes. A közönséges búzához képest ez a gabonafajta magas fehérjetartalommal rendelkezik és aminosav tartalma is nagyon kedvező. A kész tésztát letakarva kelesszük 1-2 órán át. lelkébe Pedig boldog értelem és öröm költözik. Keverjük hozzá a lisztet. amely ugyanúgy használható. mégis lágyabb. Meleg. formázhatjuk. Tudta-e? A tönkölyből újabban teljes értékű búzahúst is készítenek. hogy ez a gabonafajta már a Magyarországon élő ősemberek barlangjában is megtalálható volt." Az egészséges táplálkozás hívei közül is kevesen ismerik a tönkölybúzát. rozmaring és majoránna. majd ha kihűlt. Dagasszuk kézzel kitartóan. és tápláló. míg a duplája nem lesz a mérete. Kelesszük még 15 percet.állati eredetű fehérjék miatt. Eközben a tönkölyliszthez adjunk annyi vizet. mert feldolgozása nehezebb. A legrégebbi. és keverjük hozzá a kovászt. Gondosan gyúrjuk át. ”A tönkölybúza a legjobb gabonafajta. Ekkor dagasszuk át még egyszer. nem kell többé aggódni a -nélkülözhetetlen. Körülbelül 55 perc alatt sül meg. Morzsoljuk szét az élesztőt. Napi 10-15 dekagramm teljes őrleményű tönkölykenyér biztosítja az ember napi aminosav. mint bármelyik állati eredetű hús. annak ellenére. Aki ezt fogyasztja. A sütő aljába tegyünk egy tepsiben vizet. süthető-főzhető. különösen a kakukkfű. majd tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Ezután kinyújthatjuk. miközben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. vitamin és ásványi anyag szükségletét. majd keverjük össze 6 dl hideg vízzel. és tegyük be a kenyeret a rácsra. amíg egyenletes lesz és puha. majd dolgozzuk bele a parajt is. . amíg szinte pépes nem lesz. Az ismeretlenség azonban nem véletlen. Ezen kívül pedig alig van az emberi szervezetnek olyan része amelyre a tönkölybúzának nincs jó hatása. vágjuk össze jó apróra. Mint a többi gabona. hazánkban talált tönkölylelet Kengyelről ismert és mintegy 8000 éves. vagy akár ki is száríthatjuk felhasználásig. hiszen hosszú évekig semmit nem lehetet erről a gabonafajtáról hallani. azután fóliába tekerve pihentessük egy órát. zsíros. A tönköly hazánkban 1995-ben jelent meg újra. Annak vére és húsa egészséges lesz. Tönkölyös kenyér Hozzávalók: • 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt • 50 dkg finom tönkölybúzaliszt • 2 tk őrölt koriander • 1 ek só • 1 csomag élesztő • 15 dkg kovász (bioboltban kapható) Elkészítése: Keverjük össze a lisztet a korianderrel és a sóval. mint a közönséges búzáé.

amelyek külön-külön. majd a tetejét vizes késsel két-három csíkban vagy kereszt alakban vágjuk meg. A cipót helyezzük a sütőlemezre. bármilyen körülmények között továbbvinni. hogy így hülhessen ki. szénhidrát: 54 g Nyers Csaba Gyakorlati gabona-konyhai aranytanácsok Minden civilizáció születése idején . lehetőleg keverőtálba. fenntartani. s közben a sütőt melegítsük elő körülbelül 200 C-ra. teljes értékű. süteményt. ha konyhai robotgéppel.vékonyan kenjük ki olívaolajjal. Lehet belőle kenyeret sütni. szórjuk bele a magvakat. Az egész szervezetet ellátja energiával. Ha kivettük a sütőből. képesek az életet. Mitológiai és vallási örökségünk is. Tápanyagtartalom 100 grammban: energia: 376 kcal/1579 kJ. kemény tésztát kapunk. ebből a gabonából készült leves aminek elfogyasztása után a hatás rögtön érezhető. és keverjük el benne a szódabikarbónát is.vall a gabonák életfontosságú szerepéről. Az alábbiakban tárgyalom a gabona-konyhai gyakorlati és elméleti ismereteket: . A rozslisztet is szitáljuk hozzá. Elkészítésének is számtalan módja van. Vékony mielinhüvely esetén az impulzusok az átlagosnál gyorsabban száguldanak. A tönkölybúza magas zsírtartalma miatt jótékony hatással van az idegrendszerre is. más és más . Tegyük hozzá a joghurtot és a vizet. finomítatlan gabonákat. Szemben a túlzott. A sütőlemezt . melybe előzőleg egy magasabb tepsiben vizet tettünk (a cipó legyen magasabban). Elkészítése: A tönkölybúzalisztet szitáljuk egy nagyobb. főzve.szerte a világon -alapvetően szoros összefüggésben állt a gabonaalapú táplálkozással. akik kedvet kapnak a tönkölybúza fogyasztásához. tisztelet és megbecsülés övezte a régmúltban.A tapasztalatok szerint a rossz vérkeringésű emberek testét gyorsan felmelegíti. tésztát. kevés olívaolaj a sütőlap megkenéséhez. és csavarjuk egy konyharuhába. 10 dkg olajos mag (napraforgó-. Az idegek egy különleges zsírpárnába. tápanyagokkal bírnak. Varázslatos biokenyér Hozzávalók: 60 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. A tönkölybúza a közönséges búzával ellentétben nemcsak teljes kiőrlésű lisztként vagy sütve fogyasztható. 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt. A tönkölybúza zsírtartalma erősíti ezeket zsírpárnákat és ezáltal az idegrendszert is. majd még szárazon alaposan keverjük össze (a keverést legjobb. nagyüzemi állattenyésztéssel. mert az egészséges arányban táplálja és fejleszti az izmokat. nem kell attól tartaniuk. amíg jól formázható. mint testünk építőköveit. majd ízesítsük sóval.2 g. szezám-. úgynevezett mielinhüvelybe vannak beágyazva. fehérje: 14. nemcsak az izomszöveteket. amelyek könnyen és gazdaságosan termelhetők. levesbetétet. kevés szódabikarbóna. Számtalan formában lehet enni: nyersen. 1 doboz élőflórás natúr joghurt. és toljuk a sütőbe. amíg világos-piros lesz a teteje.Istenek ajándékaként . azonnal permetezzük meg kevés vízzel. durvára vagy finomra őrölve. A vizet addig adagoljuk hozzá. ami segíti az agyba jutó impulzusok továbbítását. .vagy tökmag) ízlés szerint. Formázzunk belőle cipót. korpa vagy akár nullásliszt formájában. Így süssük a biokenyeret körülbelül egy-másfél óráig. len.használhatunk egy tepsit is . A ma emberének feladata. hogy "újra felfedezze" az ősi erőt képviselő. zsír: 11 g.felbecsülhetetlen erőkkel. 2 dl víz. S azoknak. A gabonafélék . hogy elhíznak. dagasztókar segítségével csináljuk). hanem a kötő és védőszöveteket is. amitől az ember idegessé válik. az összefüggések felismerése. Több gyümölcstáplálkozással és több teljes értékű gabonatáplálkozással az emberek egymás közötti békéje is megvalósulhatna! De ehhez először az egyénekben kell a szemléletváltás. kávéskanálnyi só. tárolhatók. valamint a búzalisztből készített ételek mindegyikét el lehet készíteni tönkölybúzából is. és optimálisan látja el a szervezet szükségleteit. A gabonákat.

lisztbogarat tapasztalunk. Egyenletes hőmérsékletű helyiségben tároljuk. kalcium és a. állati takarmányként tudjuk megmenteni.„A gabonaféléket mag és őrlemény formában csak hűvös és száraz helyen tároljuk.A gabona-szemek meghatározott idejű áztatása azért is fontos. főzés előtt kóstoljuk meg és szagoljuk meg a nyersanyagokat. akkor a gabonamagokat mossuk át. A zsákokat rendszeresen mozgassuk a jobb levegőztetés miatt.Ügyeljünk a gabonafélék frissességére. teljes kiőrlésű formában. . . teljes értékű gabonát tudunk biztosítani! Gabonákat elkészítésük előtt mindig fontos a kövek és a homok miatt. Egy éjszakára kb.Töretes formátumú mag. ha a gabona megmosását követően enyhén megpirítjuk a szemeket és utána főzzük vagy őröljük. .vegyük példaként a búzát. bő-. A ruhák legyenek mindig nedvesek. vagy családi kis gabona-őrlőmalmot egy életre érdemes megvásárolni. átválogatni. . Csak átmosva megfőzve. hogy az. erre lazán ráöntjük a gabona magot és egy másik nedves ruhával letakarjuk. pirítani. főzés előtt érdemes kiteríteni. . A következő táblázat mutatja a gabonafélék elkészítésének összehasonlítását: Most részletekbe menő tanácsok következnek és egyheti gabona-forgó összeállítás. . tápanyag igényét. Ennek illatát a kártevők nem szeretik. így főzési idő nyerhető és könnyebben tud a mag megpuhulni. vegyszermentes termelésből származzon. . . azonban igen megbízható és hagyományos tárolást biztosít a cirbolyafenyőből készült gabonatároló láda.Gabona-csírák 4.Különleges ízt nyerhetünk. napon érik el csúcspontjukat.Háztartási. így ételeinkhez minden nap frissen őrölt. és utána főzni. Egy nagy tálcára nedves ruhát terítünk. majd lehűteni. vagy pelyhes. Az avasodás keserű ízzel és jellegzetes szaggal jár. magnézium a belekben történő felszívódását akadályozó gabona-fitinsav tartalom csak a megfelelő áztatás hatására tud lebomlani. mert a gabonában lévő vas.Gabonacsíráztatás legegyszerűbb módszere. ekkor találhatók meg a vitaminok összetett formája.Naponkénti változatos gabona-táplálék fedezi szervezetünk ásványi-só. Ezután lehet fajtáktól függően. 8-10 órára beáztatjuk bő vízbe. alacsony hőfokú sütőben szárítsuk ki. Ami mellett általában tanúsító igazolás is van. . .Gabona-főzésnél a sót csak a főzés végén ajánlatos hozzáadni. .Ha fokozottabban fertőzött molyosodást.Gabona megvásárlásakor fő szempontunk legyen.Ha kisméretű molyosodást tapasztalunk. Vászonzsákba vagy papírzsákba tegyük. állandó kevergetés mellett. .Költségesebb. lisztes gabonaféléket nagy nyomású edényben ne főzzünk. mert a szelepek hézagait eltömítik. akkor azt már ne használjuk fel étkezésre. . Ha lehet sötét helyre tegyük és naponként friss vízzel mossuk át. . majd.Csak étkezésre alkalmas szemes gabonát használjunk.Napi étkezésünkben legalább 15-20 dkg gabona-féleség szerepeljen. . Érdemes a zsákba friss babérleveleket is elhelyezni. . . és folyóvízben jól átmosni.

Ennek elsősorban a gyomor és a bélműködésben van szerepe. hogy átlagosan mindössze kb. sáfrány. szegfűbors. majoránna. kakukkfű Árpához: zsálya. koriander Rozshoz: köménymag. kakukkfű. 20 dkg kerül a szervezetbe. Következzék egy gabona-konyhába használatos heti-naponkénti ajánlás! Rostszegény élet-ételünk Egy felnőtt embernek a táplálékokkal naponta legalább 40 dkg rostot kellene fogyasztania. Nyáron a sok friss gyümölccsel és zöldségekkel még csak hozzájutunk a rostanyagokhoz. Itt hosszabb hőkezelés érvényesül. Tönkölyhöz: koriander. hanem biztosítják rostanyag szükségletünket. bazsalikom. izsóp. hajdina. vagy még annyi se. köles esetében a magok főzés után pergőbbek lesznek. Az így előaszalt zab. Ezért fontosak TÉLEN a változatosan fogyasztott gabonák. bazsalikom. amelyek nem csupán vitaminokat és értékes ásványi anyagokat tartalmaznak. babérlevél. Sajnos azonban a valóság az. kakukkfű Köleshez: gyömbér. mint az előző résznél. barnarizs.A keményebb típusú gabona magvaknál az emészthetőséget is növelhetjük. kakukkfű Zabhoz: csombor. bazsalikom Barnarizshez: lestyán. curry.. majoránna. majoránna. lestyán Kukoricához: szurokfű. ha beáztatásuk előtt 7080 Celsius fokon 40-50 percig aszaljuk a szemeket. A gabonafélékhez leginkább ajánlott fűszerek: Búzához: koriander. majoránna. édeskömény. rozmaring . kakukkfű. de TÉLEN viszont még az átlagosnál is rosszabb a helyzet.

főzelékek levesek legjobb sűrítője. Őrölt köménymaggal. édeskömény És még néhány egyszerű tanács: Hogyan tároljuk a kenyeret? A már megkezdett kenyeret csomagoljuk alufóliába. De akkor marad legtovább friss. majoránna. beletéve a száraz kenyeret. köménymag. majd vízzel felengedjük. A megdagadt és felázott kenyeret habverővel simára keverjük). rizs-. bazsalikom Amaranthoz: ánizs. kukorica-pehely Barna rizs Gyümölcsök Héjában főtt krumpli Párolt zöldségek Sovány tej. Melyik a legegyszerűbb. (Hagymát pirítunk. füstölt. Zsíros. hogy ne száradjon ki. beforraljuk. vagy jóízű kenyérlevesnek elkészítve. mindig forró folyadékkal. tejföl. Hogyan használjuk fel a szárazkenyeret? Zsemlemorzsának lereszelve. Egydiónyi vajat keverjünk össze egy evőkanálnyi liszttel. majoránnával. ha jutazsákba. joghurt Sovány sajt Olívaolaj Joghurtos mártás Sovány baromfi bőr nélkül. Hogyan öntsük fel a rántást? Az aranyszabály. kis fokhagymával. tejszín Zsíros. tengeri halak Párolt ételek Gyümölcsök KERÜLENDŐ Fehér kenyér Alacsony rosttartalmú gabonafélék Hántolatlan fehér rizs Kompót Zsírban-olajban sült krumpli rántásos főzelékek Zsíros tej. sózott húsok Zsíros. leggyorsabb rántás-sűrítés? Az úgynevezett "lisztes-vaj". Veszélyes ételek és helyettesítőik: JAVASOLT Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér Zab-. Ez a hideg rántás hűtőszekrényben több hétig is eltartható és forró ételek. korpa. sózott húsok . étolaj Majonézes mártás. füstölt. kefir. Mindig habverővel dolgozzunk. füstölt. forró rántást pedig hideggel kell felöntenünk. pirospaprikával ízesítjük.Zöld-aszalt tönkölyhöz: tárkony. bazsalikom Hajdinához: izsóp. hogy hideg rántást. penészes sajt Zsír. vagy vászonkendőbe csavarva tesszük a kenyértartóba.

amelyekből nyersen vagy párolva mindennap érdemes fogyasztani: brokkoli. vagy apróra reszelt nyers zöldségféle is belekeverhető. merev receptek. salátákkal és gyümölcsökkel kiegészítve. sütőtök). hagyma. Amerikában és Mexikóban a kukoricás ételeket babbal adják.Zsírban sült. zöldségek. Gabona (zöldség) fasírozottakhoz nem kell használni tojást. ha frissen őrölt gabonát fogyasztunk. saláta köretként. (dinnye. Időben a leggyorsabban a KÖLEST. Ilyen a gabonák és a hüvelyesek egy étkezésen belüli fogyasztása! Ezt hívjuk aminosav komplettálási. az aminosavak harmonizálása fennáll a gabonák-tejtermékek között is! A hüvelyesek és az olajos magvak között is! Téli időkre ajánlom a KÖLES. dió. A gabona (töretes és lisztes) őrleményeket ne tartsuk néhány hétnél tovább. fokhagymát és aromás hidegen sajtolt olajfajtákat adunk. Ugyanez az elmélet. Itt nincsenek megrögzött. nem fog szétesni. hajdina és köleskásák mellé. lencsével szolgálják fel. ez párosuljon zöldségekkel. zabkorpa. A ZAB. amibe minden főtt. sárgarépa. tengeri halak. majd a felforralásnál csak olajat öntünk rá és mérsékelt hőfokon 20-30 percen belül elkészülnek. Európában a búza. rozs. formálhat. elképzelésünk érvényesülhet. Főzelék feltétként. amely még táplálóbbá teszi gabonáinkat. fekete-ribizli. lencsét. A gabonakonyhában és ugyanígy a natúrkonyhában is nyugodtan hagyatkozzunk saját fantáziánkra. olajon kisüthető. zabpehely foszfortartalma miatt hevítő tulajdonságú. Majd pogácsaként formázva. árpa. sok örömet tud szerezni. ha a főzővízbe vöröshagymát. ha a megfőtt gabonaszemeket húsdarálón finomra daráljuk. HAJDINÁT és a beáztatott BARNARIZST tudjuk elkészíteni Itt az átmosás és a kellő vízmennyiség ráöntése után. ízlésünk. Indiában a rizst borsóval. Észak-Afrikában a nemzeti "Kusz-kusz"-töretes búzához a mai napig csicseriborsót illik enni. Legjobb táplálkozás-élettani szempontból. tetszés szerint számos variációval felhasználható. narancs. grillezett ételek Sütemények. A BARNARIZS fogyasztása minden időszakban ajánlott! .kölespehely fogyasztását. kelbimbó. magvak. borsót. cukkíni. paradicsom. fokhagyma. cékla. babot esznek. zöld és sárga gyümölcsök. Tartsuk szem előtt és ne felejtsük el. csak a végén tesszük hozzá. amely melegítő hatású. Táplálkozásunknál fontos szempont: legyen változatos a gabonaétkezés. kelkáposzta. citrom. gabonafélék. A teljes kiőrlésű száraztészta kifőzésénél különleges ízeket tudunk elérni. paprika. mandula. fehérje társítási elméletnek. csipkebogyó. Ilyenkor teljes értékű fehérje tud beépülni szervezetünkbe! A világon számos nép e szerint is táplálkozik: Keleten a rizst. Afrikában a köles-cirokkása mellé babot fogyasztanak. édességek Daganatmegelőző élelmiszerek. mogyoró (nem sós!). Sót itt is. zab. Majd leszűrés után ebből a főzővízből például burgonyalevest készítünk. szójababbal és ezek készítményeivel társítják. káposzta. Ez egy olyan kemény állagú masszát ad. hogy van ételtársítási szemlélet. Bátran kísérletezzünk! Az idővel szerzett gyakorlat.

Céltudatosan azt szeretném megértetni honfitársaimmal. 2 db póréhagyma. 2 db fehér gyökér. Utána áttörjük. TÁPLÁLKOZÁSI FEJLŐDÉSÜNKNÉL VISSZAFELÉ VAN ELŐRE! A címet pontosan úgy értelmezem. hogy két-három-ujjnyira ellepje. majd lassú tűzön puhára főzzük. az élő táplálékaink megőrzéséhez. zöldtönköly). köles. az ételedet idd meg!" . 1 fej zeller. vitamin. Felsorolva őket: búza (tönkölybúza. Felforraljuk.Gandhi Egy hatékony méregtelenítő és tisztító LEVES (eredeti HIPPOKRATESZ recept alapján) HIPPOKRATESZ LEVES Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma. 1 fej zeller. Ahány gabonafajta annyi íz. „Az italodat rágd meg. naponként változtatva így mindig új ízt. rozs. A grízes lisztet a könnyű. 4 szem burgonya. Hozzávalók: 1 kisebb fej édes-fejes káposzta. A finomlisztből. valamint tortakrémekhez és galuskákhoz használjuk. Ismételten felforraljuk. vagy kézi mixerrel pépesítjük. szénhidrát. hogy belülre grízes lisztet. zab. 1 csomag petrezselyem. kívülre azonban simafinom lisztet alkalmazzunk. hajdina valamennyien mások és a hét minden napjára új életet adnak! . de sűrű tartalmas leves. Leveles tésztáknak azonban figyeljünk arra. 2 db kisebb póréhagyma. Utána kis sóval. 3 db paradicsom. v. Elkészítés: Két liter vizet forralunk és egyszerre beleöntjük a megtisztított és szeletelt aprított zöldségeket. az átszitált lisztből tudunk jó rétest készíteni. árpa. lefedve 10 percig pihentetjük. Átlátszó. Változatosan. aki túltáplált. kukorica. amely segíti a fogyókúrázókat. kicsi só. hogy napi táplálékunk alapját gabonafélékből kell összeállítanunk. Elkészítés: A zöldségeket tisztítjuk és daraboljuk. új életerőt kapunk. 1 nagyobb fej vöröshagyma. rizs (barnarizs. fehérje.A teljes kiőrlésű liszteknél. 2 db sárgarépa. 1-2 db cukkíni. értékes olajok. ásványi só. őrölt rozmaring és morzsolt majoránna. amikor a zöldségek megpuhultak a tűzről levéve. 2 gerezd fokhagyma. és annyi vízzel engedjük fel. A zsírbontó káposztaleves A mai kor emberének. indiánvadrizs). A leves így krémes állagú lesz. de van ereje a tükör elé állni. só nélkül tálaljuk. 2 db fehér édes paprika. A kevert-grízes és finomra őrölt lisztek a kelt tésztákhoz és a pizza-tésztákhoz jók. annyi más tápérték. puha süteményekhez. hogy „VISSZATÉRÉS A TELJES ÉRTÉKEKHEZ!" VISSZA KELL TÉRNÜNK a sok évszázados őrlési és ételkészítési módokhoz. 3 szem paradicsom. nyomelem. annak ajánlom. mint az omlós és piskótatésztákhoz. vagy sótlanul bazsalikommal és összevágott petrezselyemmel ízesítjük. bazsalikom.

a teljes gabonaszemeket használtuk fel anélkül. hogy önkényesen elkülönítettük volna egyes alkotórészeit. a CSÍRÁT. Így a szétszedett búzaszemből már könnyebb. melynek eredményeképpen egyre "finomabbá" fehéredik a búzaliszt. amilyen pl. a begyöpösödött szokás (néha helytelen is!) hatalmas úrrá lett! Azt megváltoztatni egy csapásra nem lehet. az ÚJ ÉLET LEHETŐSÉGÉT. Az ember sokszor jót akar. ásványi anyagokat. elválasztva a korparészektől. Évszázadokig működött minden jól. vagy natúrrizsnek. Ez a réteg tartalmazza éppen a vitaminokat. fehérebb. De igenis. ha a pelyva hántolása után az alatta lévő vékony barnás hártya rajta marad a rizsszemeken. melyből az ÚJ ÉLET kihajt. a hengerszék. Ebben az állapotában nevezzük barnarizsnek. csírától. hogy keleti ember éléi a napi egy marék rizsen De elérkezett a XIX. a természet csodájának tökéletes harmóniája fedezhető fel bennük. Átláthatóbban: a gabona magban meglévő élő táplálék eredeti HARMÓNIÁJA az emberi önkény miatt felbomlott (felborult) és az így táplálkozó ember szervezetének egyensúlya -összhangja is megváltozik. Magukban hordozva a LÉTCSODÁT. hogy a szétválasztott tömény szénhidráttömeg (fehér liszt) megemészthetősége és a szervezet általi feldolgozhatósága nagy nehézségekbe ütközik. habosabb. S ez a csoda évente ismétlődik. mert zsákutcában vagyunk a táplálkozásunkkal. ami felváltotta a kő-őrlőműves malmokat. magasabb. század a maga nagy találmányaival az ipar új "áldásaival". és a fehér cukornál.A GABONÁK ISTENI REMEKMÜVEK. amely technológia lehetővé teszi az olyan őrlést. de itt nagy ostobaságot követ el! Ugyanis a gabonaszemekből önkényesen elkülönített részekről a mai pontos mérhetőség. látványosabb kenyér készül. nincs más megoldás. analizálhatóságnál kiderült. A keleten milliók táplálékát jelentő rizs esetében teljes értékűségről TÁPEGÉSZRŐL csak akkor beszélhetünk. Sajnos mára ez vált megszokottá.ha nem is tudatosan . embert s állatot életadó táplálékkal lássa el. meg kell tenni minden lehetségest.de bűncselekményt követ el embertársaival szemben. . a "TÁPEGÉSZ" együtt volt. Ha jobban belegondolunk az ipar . Csak az ilyen rizsre igaz az a mondás. Ez valamennyiünk közös feladata. S ugyanez a túlfinomítási folyamat zajlik le a fehér-rizsnél. hogy megsokszorozva önmagát.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful