Gabona ételek

Kukoricalepény Hozzávalók: 200 g kukoricaliszt 200 g kukoricadara 200 g vörösliszt vagy teljes kiőrlésű búzaliszt 7 ek. szójaliszt (tojás helyett) egy csipetnyi szódabikarbóna vagy foszfátmentes sütőpor ízlés szerint sóval sózzuk 1/2 csésze len- illetve szezámmag 2 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj víz A hozzávalókból sűrű, folyékony masszát keverünk, fél órát állni hagyjuk. Kiolajozott, még jobb, ha kókuszzsírral kikent tepsibe öntjük, majd közepesen forró sütőben 3/4 órát sütjük. Szeletekre vágva tálaljuk. Kukorica gánca Hozzávalók: kukoricaliszt víz mák méz Enyhén sós, forrásban lévő vízbe folytonos kevergetés mellett kukoricalisztet öntünk, olyan sűrűre, hogy a kanál megálljon benne. Lefedve néhány percig főzzük, majd rövid ideig állni hagyjuk. A masszát olajba mártott kanállal egy mélyebb tálba szaggatjuk. Mézzel és mákkal tálaljuk. Puliszka 1. Forrásban lévő vízbe kukoricadarát öntünk állandó kevergetés közben. Vizes deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra elsimítjuk. Megkenjük vajjal, túróval jó vastagon, majd gyorsan feltekerjük, ki ne hűljön, mert csak forrón jó! Fonállal vágjuk szeletekre. 2. Darával és liszttel is készíthetjük, úgy mint az előzőt. Ha megfőtt a massza, kiborítjuk a deszkára, és vizes kézzel egy bucinak összelapogatjuk. Ezt is cérnával vágjuk, de a forró puliszkára hideg, lehetőleg házi tejet öntünk. Hajdina gombóc 250 g főtt hajdinát ledarálunk és összekeverünk 50 g friss édes tehéntúróval, 30 g barna, vagy graham liszttel, 1 tk. őrölt korianderrel, 1 csipet curryvel, majd lisztes kézzel gombócokat formálunk. A gombócokat forró vízben 10 percig főzzük. Hajdina halmok Hozzávalók: 250 g hajdinaliszt (ha lehet frissen őrölt) 1/2 l ásványvíz 100 g frissen darált dió

akkor reszeljük le. beáztatott mazsolával. Gazdagíthatjuk a kásánkat olajos magvakkal vagy hidegen sajtolt olajjal. de a gyümölcsöknek inkább az aszalt változatát használjuk. kömény. 20 percig pároljuk. Ha nincs gyümölcscentrifugánk. kevergetve adjuk hozzá a kölest. Hónapokig megtartja ízét. stb. lassan duzzasztva főzzük. Az almalében áztassuk a pelyhet. só. majd lassan. 1-2 dl friss almalé. Köles kása A kölest vízben puhára főzzük. Lefedve kb.100 g finomra vágott datolya 3 ek. fahéjjal és vagy őrölt vaníliával. egy kanál méz Elkészítése: az almának centrifugáljuk ki a levét. Előmelegített forró sütőben 20 percig kell sütni. barna héjától megtisztított mandulával. nem fogjuk megunni. mézzel. majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. fél marék mazsola. zamatát.).5 dl víz. mézzel vagy egy kevés tamari szójaszósszal. és szűrőben nyomkodjuk ki a levét. majd olajos vagy kókuszzsíros tepsiben kis halmocskákba osztva elhelyezzük a tésztát. Az így elkészített ételt ügyesen variálva mindennap fogyaszthatjuk. fűszerekkel (fahéj. a paprikát csíkokra vágva. zöldfűszerek. a pelyhet és az egész szemeket is kis lángon. pirospaprika. Összekeverjük megmosott. Rövid ideig állni hagyjuk. dióval. Ennél kitűnőbb és táplálóbb reggelit elképzelni sem tudok!Tönkölylepény Hozzávalók: 10 dkg teljes kiőrlésű tökölyliszt. Fűszerezzük. Az árpát inkább nyáron fogyasszuk. őrölt vanília. friss. Zöldséges köles Hozzávalók: 12 dkg köles 2 közepes vöröshagyma 1 zöldpaprika 1 cukkini 1 padlizsán 3 evőkanál olivaolaj só borsika 6 gerezd fokhagyma kakukkfű babérlevél Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. 2-2. A gabonát fogyaszthatjuk zöldségekkel. A diót a tetejére szórjuk. Azonban néhány dolgot figyelembe kell vennünk. idei dió. olaj és ha van belereszelhető 1 db vegyszermentes narancsnak a héja Kikeverés után 1 óráig állni hagyjuk. Müzli tönkölypehelyből Hozzávalók: egy marék tönkölypehely. egy kiskanál olaj . picit hagyjuk állni. Kása Bármelyik gabonapehelyből egyszerűen készíthetünk kását. tegyük bele a szeletekre vágott zöldséget. A főzésükről: ha egész gabonaszemet használunk áztassuk be előző nap. A zab és a köles hideg időre való.

Jól elkavarva. méz. hogy az ősszel kapható paradicsomoknak már vastagabb és keményebb a héja. amelyre Nyers Csaba: Bevezetés a gabonakonyhába című nagyszerű könyvében bukkantam: Magyar bögre-tészta vagy muffin Tésztánk sütőformát igényel. finomabb íze és tetszetősebb állaga lesz. tojás. Olykor kevés. paradicsom.- . Mozzarella tönkölypalacsintában Paradicsomos mozzarella-tálunkat most egy kicsit másképp készítsük el! Hozzávalók: teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. a tésztát ugyanebben a serpenyőben forgassuk át. sütőtök. A jó lepény 2-3 mm vastag. bors (szerencsére már nálunk is készen kapható spenótos tönkölytészta. Sütés után bedörzsölhetjük fokhagymával. de ha véletlenül nem tudjuk megvenni. tej. majd egy kanál olívaolajon mindkét oldalát megsütjük úgy. akkor készítsük el magunk a keretben található recept szerint) Elkészítése: a tésztát lobogó. bármilyen idényjellegű gyümölcsdarabok. vagy akár pácolt szójával is. Ha tehát vastagabb a paradicsom héja. így egy pillanat alatt eltávolítható. paradicsomos étel után is előfordulhat enyhébb gyomorfájás. dió vagy napraforgómag. forrázzuk le. saját elképzelések alapján variálható. olajozott sütőformában. Előfordulhat. extra szűz olívaolaj. Sokan nem is tudják. kis lekvár és egy kávéskanál szódabikarbóna Elkészítése: a tönkölybúzalisztben elkeverjük a szódabikarbónát. fogyaszthatjuk friss paradicsommal. Hozzávalók: 2 csésze tönkölybúzaliszt. Miután a hal megsült. frissen őrölt bors -a töltelékhez Elkészítése: a lisztből. locsoljuk meg olívaolajjal. egy ínycsiklandó finomság. Ezt a tölteléket tegyük a palacsintánkba. előhevített sütőben. amíg a főtt tészta vágási felületén még egy apró lisztcsík látható. Kevés reszelt citromhéjjal is ízesíthetünk. majd mérsékelt lángon 20-25 perc alatt megsütjük. borsozzuk. pedig igen érzékenyek rá. melynek mindkét oldalát jól megsütöttük. Egy gerezd paradicsommal és egy szép bazsalikomlevéllel díszítsünk. annyi tisztított vízzel eresszük fel. forrásban lévő vízbe főzzük. 1 citrom. A paradicsomot is ugyanekkora darabokra szeljük fel. 1 szép tőkehalfilé. majd süssük meg a palacsintákat. 5 dkg vaj vagy olaj. Pihentetés után adjuk hozzá az olajat. mozzarella. kis sót és minden hozzávalót beletéve. például zöldségfélékkel is (cukkíni. lecsepegtetjük. megszórhatjuk párolt zöldségekkel. hanem 1x1 centis kockára vágjuk fel. finom étel. mazsola. A felkockázott sajttal keverjük össze a paradicsomot. amelyet az igen nehezen emészthető paradicsomhéj okoz. Ekkor a tésztának tartása marad. vagyis addig. A halat sózzuk.Elkészítése: a liszthez folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az összes vizet. borsozzuk. A tészta pihentetése közben készítsük el a tölteléket: a mozzarellát most kivételesen ne karikára. só. pihentessük egy órát. A leglényegesebb.). egy kis szódabikarbónával elkeverve. sózzuk. majd szórjuk meg gazdagon felaprított. friss bazsalikommal. hogy sűrű palacsintatészta-állagot kapjunk (kis citromlével ízesítem). hogy sűrű palacsintatészta-állagú legyen. tojásból. mert akkor mutat szép formát! Sokféleképpen. Végül sokak kedvence. majd hagyjuk állni egy órát a keveréket. Ha megfőtt. kevés víz hozzáadásával készítsük el a palacsintatésztát. tejből. Spenótos tönkölytészta citromos tőkehalfilével Hozzávalók: 25 dkg száraztészta. majd jó minőségű serpenyőben süssük ki a lepényeket. kecskesajttal. leszűrjük. hogy sütés közben egy citrom levét ráfacsarjuk. só -a palacsintatésztához. Igen mutatós. könnyű. al dente'. só. csicsóka stb. friss bazsalikom.

Annak vére és húsa egészséges lesz. hiszen hosszú évekig semmit nem lehetet erről a gabonafajtáról hallani. rozmaring és majoránna. majd dolgozzuk bele a parajt is. vitamin és ásványi anyag szükségletét. amíg szinte pépes nem lesz. azután fóliába tekerve pihentessük egy órát. lelkébe Pedig boldog értelem és öröm költözik. annak ellenére. Ezen kívül pedig alig van az emberi szervezetnek olyan része amelyre a tönkölybúzának nincs jó hatása. Meleg. Kelesszük még 15 percet. A legrégebbi. mert feldolgozása nehezebb. mint bármelyik állati eredetű hús. Ezután kinyújthatjuk. süthető-főzhető. Tönkölyös kenyér Hozzávalók: • 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt • 50 dkg finom tönkölybúzaliszt • 2 tk őrölt koriander • 1 ek só • 1 csomag élesztő • 15 dkg kovász (bioboltban kapható) Elkészítése: Keverjük össze a lisztet a korianderrel és a sóval. A kész tésztát letakarva kelesszük 1-2 órán át. amely ugyanúgy használható. hazánkban talált tönkölylelet Kengyelről ismert és mintegy 8000 éves. különösen a kakukkfű. majd keverjük össze 6 dl hideg vízzel. Tudta-e? A tönkölyből újabban teljes értékű búzahúst is készítenek. Morzsoljuk szét az élesztőt. vagy akár ki is száríthatjuk felhasználásig. majd ha kihűlt. és tegyük be a kenyeret a rácsra. vágjuk össze jó apróra.Spenótos tészta A spenótot egy kanál fokhagymás olajon megforgatjuk. A közönséges búzához képest ez a gabonafajta magas fehérjetartalommal rendelkezik és aminosav tartalma is nagyon kedvező. Aki ezt fogyasztja. és keverjük hozzá a kovászt. Dagasszuk kézzel kitartóan. A tönköly hazánkban 1995-ben jelent meg újra. . Mint a többi gabona. mégis lágyabb. nem kell többé aggódni a -nélkülözhetetlen. Körülbelül 55 perc alatt sül meg. amíg egyenletes lesz és puha. Bármely formában fogyasztva ízletes." Az egészséges táplálkozás hívei közül is kevesen ismerik a tönkölybúzát. Eközben a tönkölyliszthez adjunk annyi vizet. zsíros. ”A tönkölybúza a legjobb gabonafajta. Az ismeretlenség azonban nem véletlen. hogy ez a gabonafajta már a Magyarországon élő ősemberek barlangjában is megtalálható volt. miközben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Ekkor dagasszuk át még egyszer. Keverjük hozzá a lisztet. Kiválóan illenek hozzá a friss zöldfűszerek. mint a közönséges búzáé. és tápláló. A sütő aljába tegyünk egy tepsiben vizet. majd tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Gondosan gyúrjuk át. hogy tésztává összeálljon. Napi 10-15 dekagramm teljes őrleményű tönkölykenyér biztosítja az ember napi aminosav. és nyomkodjuk kenyér formájúra. formázhatjuk. míg a duplája nem lesz a mérete.állati eredetű fehérjék miatt. Sokat emlegetett fehérjéi miatt az állati hús egy az egyben kiváltható vele.

Elkészítésének is számtalan módja van. Tápanyagtartalom 100 grammban: energia: 376 kcal/1579 kJ. nagyüzemi állattenyésztéssel. A ma emberének feladata. az összefüggések felismerése.vagy tökmag) ízlés szerint. ami segíti az agyba jutó impulzusok továbbítását. A tönkölybúza zsírtartalma erősíti ezeket zsírpárnákat és ezáltal az idegrendszert is. amíg világos-piros lesz a teteje. majd ízesítsük sóval. más és más . akik kedvet kapnak a tönkölybúza fogyasztásához. A cipót helyezzük a sütőlemezre.Istenek ajándékaként . Ha kivettük a sütőből. Az idegek egy különleges zsírpárnába. és toljuk a sütőbe. 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt.amelyek külön-külön. S azoknak. kemény tésztát kapunk. 2 dl víz. Szemben a túlzott. Elkészítése: A tönkölybúzalisztet szitáljuk egy nagyobb. majd a tetejét vizes késsel két-három csíkban vagy kereszt alakban vágjuk meg. és csavarjuk egy konyharuhába. Több gyümölcstáplálkozással és több teljes értékű gabonatáplálkozással az emberek egymás közötti békéje is megvalósulhatna! De ehhez először az egyénekben kell a szemléletváltás. Tegyük hozzá a joghurtot és a vizet. fehérje: 14. képesek az életet. Az alábbiakban tárgyalom a gabona-konyhai gyakorlati és elméleti ismereteket: . kevés olívaolaj a sütőlap megkenéséhez. Mitológiai és vallási örökségünk is. nem kell attól tartaniuk. kávéskanálnyi só. majd még szárazon alaposan keverjük össze (a keverést legjobb. és keverjük el benne a szódabikarbónát is. zsír: 11 g. A gabonákat. lehetőleg keverőtálba. len. valamint a búzalisztből készített ételek mindegyikét el lehet készíteni tönkölybúzából is. nemcsak az izomszöveteket. A tönkölybúza a közönséges búzával ellentétben nemcsak teljes kiőrlésű lisztként vagy sütve fogyasztható. amelyek könnyen és gazdaságosan termelhetők. amitől az ember idegessé válik. durvára vagy finomra őrölve. főzve. A sütőlemezt . melybe előzőleg egy magasabb tepsiben vizet tettünk (a cipó legyen magasabban). süteményt. teljes értékű. s közben a sütőt melegítsük elő körülbelül 200 C-ra. mert az egészséges arányban táplálja és fejleszti az izmokat. tésztát. hanem a kötő és védőszöveteket is. . szénhidrát: 54 g Nyers Csaba Gyakorlati gabona-konyhai aranytanácsok Minden civilizáció születése idején . finomítatlan gabonákat. Számtalan formában lehet enni: nyersen. szezám-. amíg jól formázható.szerte a világon -alapvetően szoros összefüggésben állt a gabonaalapú táplálkozással. azonnal permetezzük meg kevés vízzel. tárolhatók.felbecsülhetetlen erőkkel.2 g. Az egész szervezetet ellátja energiával. 10 dkg olajos mag (napraforgó-. hogy "újra felfedezze" az ősi erőt képviselő.vékonyan kenjük ki olívaolajjal. dagasztókar segítségével csináljuk). hogy elhíznak. A rozslisztet is szitáljuk hozzá. fenntartani. 1 doboz élőflórás natúr joghurt.használhatunk egy tepsit is . Lehet belőle kenyeret sütni. mint testünk építőköveit. bármilyen körülmények között továbbvinni. tápanyagokkal bírnak. A tönkölybúza magas zsírtartalma miatt jótékony hatással van az idegrendszerre is. úgynevezett mielinhüvelybe vannak beágyazva. Vékony mielinhüvely esetén az impulzusok az átlagosnál gyorsabban száguldanak. A gabonafélék . és optimálisan látja el a szervezet szükségleteit. Így süssük a biokenyeret körülbelül egy-másfél óráig. tisztelet és megbecsülés övezte a régmúltban.vall a gabonák életfontosságú szerepéről. A vizet addig adagoljuk hozzá. szórjuk bele a magvakat. levesbetétet. Formázzunk belőle cipót. Varázslatos biokenyér Hozzávalók: 60 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. hogy így hülhessen ki. korpa vagy akár nullásliszt formájában. ha konyhai robotgéppel.A tapasztalatok szerint a rossz vérkeringésű emberek testét gyorsan felmelegíti. kevés szódabikarbóna. ebből a gabonából készült leves aminek elfogyasztása után a hatás rögtön érezhető.

Különleges ízt nyerhetünk. állandó kevergetés mellett.vegyük példaként a búzát. Ennek illatát a kártevők nem szeretik.Töretes formátumú mag.Költségesebb.Naponkénti változatos gabona-táplálék fedezi szervezetünk ásványi-só. ha a gabona megmosását követően enyhén megpirítjuk a szemeket és utána főzzük vagy őröljük. lisztes gabonaféléket nagy nyomású edényben ne főzzünk. . így ételeinkhez minden nap frissen őrölt. ekkor találhatók meg a vitaminok összetett formája. így főzési idő nyerhető és könnyebben tud a mag megpuhulni.Ha kisméretű molyosodást tapasztalunk. 8-10 órára beáztatjuk bő vízbe. akkor azt már ne használjuk fel étkezésre. Csak átmosva megfőzve. . . . magnézium a belekben történő felszívódását akadályozó gabona-fitinsav tartalom csak a megfelelő áztatás hatására tud lebomlani. mert a gabonában lévő vas. átválogatni. . Egy éjszakára kb. főzés előtt érdemes kiteríteni. majd. . Ami mellett általában tanúsító igazolás is van.Gabona-csírák 4. Ha lehet sötét helyre tegyük és naponként friss vízzel mossuk át. . .Gabona megvásárlásakor fő szempontunk legyen. Az avasodás keserű ízzel és jellegzetes szaggal jár. Vászonzsákba vagy papírzsákba tegyük. A következő táblázat mutatja a gabonafélék elkészítésének összehasonlítását: Most részletekbe menő tanácsok következnek és egyheti gabona-forgó összeállítás. főzés előtt kóstoljuk meg és szagoljuk meg a nyersanyagokat.Gabonacsíráztatás legegyszerűbb módszere. Egy nagy tálcára nedves ruhát terítünk. tápanyag igényét.Csak étkezésre alkalmas szemes gabonát használjunk. azonban igen megbízható és hagyományos tárolást biztosít a cirbolyafenyőből készült gabonatároló láda.Ha fokozottabban fertőzött molyosodást. . vagy pelyhes. napon érik el csúcspontjukat. erre lazán ráöntjük a gabona magot és egy másik nedves ruhával letakarjuk. és utána főzni. Egyenletes hőmérsékletű helyiségben tároljuk. . Ezután lehet fajtáktól függően. . teljes kiőrlésű formában. A zsákokat rendszeresen mozgassuk a jobb levegőztetés miatt. vagy családi kis gabona-őrlőmalmot egy életre érdemes megvásárolni. . vegyszermentes termelésből származzon. . . Érdemes a zsákba friss babérleveleket is elhelyezni. kalcium és a.A gabona-szemek meghatározott idejű áztatása azért is fontos. . A ruhák legyenek mindig nedvesek. állati takarmányként tudjuk megmenteni. . mert a szelepek hézagait eltömítik. teljes értékű gabonát tudunk biztosítani! Gabonákat elkészítésük előtt mindig fontos a kövek és a homok miatt. pirítani. alacsony hőfokú sütőben szárítsuk ki.„A gabonaféléket mag és őrlemény formában csak hűvös és száraz helyen tároljuk.Napi étkezésünkben legalább 15-20 dkg gabona-féleség szerepeljen. majd lehűteni.Gabona-főzésnél a sót csak a főzés végén ajánlatos hozzáadni. és folyóvízben jól átmosni. hogy az. .Háztartási.Ügyeljünk a gabonafélék frissességére. akkor a gabonamagokat mossuk át. lisztbogarat tapasztalunk. bő-.

majoránna. majoránna. köles esetében a magok főzés után pergőbbek lesznek. hogy átlagosan mindössze kb. kakukkfű Árpához: zsálya. majoránna. bazsalikom. Nyáron a sok friss gyümölccsel és zöldségekkel még csak hozzájutunk a rostanyagokhoz. Itt hosszabb hőkezelés érvényesül. lestyán Kukoricához: szurokfű. amelyek nem csupán vitaminokat és értékes ásványi anyagokat tartalmaznak. Ennek elsősorban a gyomor és a bélműködésben van szerepe. vagy még annyi se. koriander Rozshoz: köménymag. Tönkölyhöz: koriander. A gabonafélékhez leginkább ajánlott fűszerek: Búzához: koriander. 20 dkg kerül a szervezetbe. szegfűbors. bazsalikom Barnarizshez: lestyán. Az így előaszalt zab. barnarizs. sáfrány. rozmaring . bazsalikom. izsóp. édeskömény.. Ezért fontosak TÉLEN a változatosan fogyasztott gabonák. hajdina. kakukkfű Köleshez: gyömbér. hanem biztosítják rostanyag szükségletünket.A keményebb típusú gabona magvaknál az emészthetőséget is növelhetjük. babérlevél. kakukkfű. kakukkfű Zabhoz: csombor. majoránna. ha beáztatásuk előtt 7080 Celsius fokon 40-50 percig aszaljuk a szemeket. Következzék egy gabona-konyhába használatos heti-naponkénti ajánlás! Rostszegény élet-ételünk Egy felnőtt embernek a táplálékokkal naponta legalább 40 dkg rostot kellene fogyasztania. Sajnos azonban a valóság az. curry. mint az előző résznél. de TÉLEN viszont még az átlagosnál is rosszabb a helyzet. kakukkfű.

füstölt. majoránna. beforraljuk. hogy ne száradjon ki. penészes sajt Zsír. füstölt. édeskömény És még néhány egyszerű tanács: Hogyan tároljuk a kenyeret? A már megkezdett kenyeret csomagoljuk alufóliába. bazsalikom Hajdinához: izsóp. kis fokhagymával. Veszélyes ételek és helyettesítőik: JAVASOLT Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér Zab-. Őrölt köménymaggal. főzelékek levesek legjobb sűrítője. tengeri halak Párolt ételek Gyümölcsök KERÜLENDŐ Fehér kenyér Alacsony rosttartalmú gabonafélék Hántolatlan fehér rizs Kompót Zsírban-olajban sült krumpli rántásos főzelékek Zsíros tej. Hogyan öntsük fel a rántást? Az aranyszabály. vagy jóízű kenyérlevesnek elkészítve. tejföl. Hogyan használjuk fel a szárazkenyeret? Zsemlemorzsának lereszelve. kukorica-pehely Barna rizs Gyümölcsök Héjában főtt krumpli Párolt zöldségek Sovány tej.Zöld-aszalt tönkölyhöz: tárkony. majoránnával. joghurt Sovány sajt Olívaolaj Joghurtos mártás Sovány baromfi bőr nélkül. Mindig habverővel dolgozzunk. leggyorsabb rántás-sűrítés? Az úgynevezett "lisztes-vaj". köménymag. Zsíros. (Hagymát pirítunk. füstölt. rizs-. Melyik a legegyszerűbb. Egydiónyi vajat keverjünk össze egy evőkanálnyi liszttel. pirospaprikával ízesítjük. sózott húsok . bazsalikom Amaranthoz: ánizs. majd vízzel felengedjük. korpa. vagy vászonkendőbe csavarva tesszük a kenyértartóba. forró rántást pedig hideggel kell felöntenünk. sózott húsok Zsíros. kefir. étolaj Majonézes mártás. A megdagadt és felázott kenyeret habverővel simára keverjük). beletéve a száraz kenyeret. De akkor marad legtovább friss. ha jutazsákba. hogy hideg rántást. mindig forró folyadékkal. Ez a hideg rántás hűtőszekrényben több hétig is eltartható és forró ételek. tejszín Zsíros.

amelyekből nyersen vagy párolva mindennap érdemes fogyasztani: brokkoli. borsót. zöld és sárga gyümölcsök. szójababbal és ezek készítményeivel társítják. ha frissen őrölt gabonát fogyasztunk. Ilyen a gabonák és a hüvelyesek egy étkezésen belüli fogyasztása! Ezt hívjuk aminosav komplettálási. amibe minden főtt. HAJDINÁT és a beáztatott BARNARIZST tudjuk elkészíteni Itt az átmosás és a kellő vízmennyiség ráöntése után. sok örömet tud szerezni. kelkáposzta. sárgarépa. Majd leszűrés után ebből a főzővízből például burgonyalevest készítünk. Sót itt is. amely melegítő hatású. Indiában a rizst borsóval. olajon kisüthető. vagy apróra reszelt nyers zöldségféle is belekeverhető. elképzelésünk érvényesülhet. zab. csak a végén tesszük hozzá. gabonafélék. cukkíni. A teljes kiőrlésű száraztészta kifőzésénél különleges ízeket tudunk elérni. Bátran kísérletezzünk! Az idővel szerzett gyakorlat. Időben a leggyorsabban a KÖLEST. zöldségek. mandula. fokhagyma. Majd pogácsaként formázva. saláta köretként. árpa. lencsét. babot esznek. Itt nincsenek megrögzött. Európában a búza. A gabonakonyhában és ugyanígy a natúrkonyhában is nyugodtan hagyatkozzunk saját fantáziánkra. ha a megfőtt gabonaszemeket húsdarálón finomra daráljuk. amely még táplálóbbá teszi gabonáinkat. mogyoró (nem sós!). hajdina és köleskásák mellé. az aminosavak harmonizálása fennáll a gabonák-tejtermékek között is! A hüvelyesek és az olajos magvak között is! Téli időkre ajánlom a KÖLES. citrom. A BARNARIZS fogyasztása minden időszakban ajánlott! . Ez egy olyan kemény állagú masszát ad. Ugyanez az elmélet. cékla. ízlésünk. ha a főzővízbe vöröshagymát. Gabona (zöldség) fasírozottakhoz nem kell használni tojást. fokhagymát és aromás hidegen sajtolt olajfajtákat adunk. hogy van ételtársítási szemlélet. káposzta. Táplálkozásunknál fontos szempont: legyen változatos a gabonaétkezés. Amerikában és Mexikóban a kukoricás ételeket babbal adják. majd a felforralásnál csak olajat öntünk rá és mérsékelt hőfokon 20-30 percen belül elkészülnek. dió.kölespehely fogyasztását. paprika. A gabona (töretes és lisztes) őrleményeket ne tartsuk néhány hétnél tovább. sütőtök). lencsével szolgálják fel. Tartsuk szem előtt és ne felejtsük el. kelbimbó. édességek Daganatmegelőző élelmiszerek. (dinnye. zabkorpa. Legjobb táplálkozás-élettani szempontból. rozs. ez párosuljon zöldségekkel. formálhat. Észak-Afrikában a nemzeti "Kusz-kusz"-töretes búzához a mai napig csicseriborsót illik enni. hagyma.Zsírban sült. grillezett ételek Sütemények. A ZAB. fehérje társítási elméletnek. fekete-ribizli. tengeri halak. narancs. csipkebogyó. Afrikában a köles-cirokkása mellé babot fogyasztanak. paradicsom. Ilyenkor teljes értékű fehérje tud beépülni szervezetünkbe! A világon számos nép e szerint is táplálkozik: Keleten a rizst. magvak. nem fog szétesni. merev receptek. tetszés szerint számos variációval felhasználható. Főzelék feltétként. zabpehely foszfortartalma miatt hevítő tulajdonságú. salátákkal és gyümölcsökkel kiegészítve.

Leveles tésztáknak azonban figyeljünk arra. 2 db kisebb póréhagyma. A kevert-grízes és finomra őrölt lisztek a kelt tésztákhoz és a pizza-tésztákhoz jók. az átszitált lisztből tudunk jó rétest készíteni. de sűrű tartalmas leves. de van ereje a tükör elé állni. Felforraljuk. valamint tortakrémekhez és galuskákhoz használjuk. 1 fej zeller. só nélkül tálaljuk. 3 db paradicsom.Gandhi Egy hatékony méregtelenítő és tisztító LEVES (eredeti HIPPOKRATESZ recept alapján) HIPPOKRATESZ LEVES Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma. vagy sótlanul bazsalikommal és összevágott petrezselyemmel ízesítjük. „Az italodat rágd meg. amikor a zöldségek megpuhultak a tűzről levéve. hogy „VISSZATÉRÉS A TELJES ÉRTÉKEKHEZ!" VISSZA KELL TÉRNÜNK a sok évszázados őrlési és ételkészítési módokhoz. 1 csomag petrezselyem. kukorica. 1-2 db cukkíni. naponként változtatva így mindig új ízt. A finomlisztből. A zsírbontó káposztaleves A mai kor emberének. v. az élő táplálékaink megőrzéséhez. 4 szem burgonya. nyomelem. rizs (barnarizs. hogy napi táplálékunk alapját gabonafélékből kell összeállítanunk. indiánvadrizs). fehérje. 2 db póréhagyma. Utána áttörjük. Elkészítés: Két liter vizet forralunk és egyszerre beleöntjük a megtisztított és szeletelt aprított zöldségeket. 1 nagyobb fej vöröshagyma. aki túltáplált. hogy két-három-ujjnyira ellepje. az ételedet idd meg!" . értékes olajok. A leves így krémes állagú lesz. szénhidrát. puha süteményekhez. őrölt rozmaring és morzsolt majoránna. vitamin. Elkészítés: A zöldségeket tisztítjuk és daraboljuk. Felsorolva őket: búza (tönkölybúza. Változatosan.A teljes kiőrlésű liszteknél. mint az omlós és piskótatésztákhoz. 3 szem paradicsom. hogy belülre grízes lisztet. annyi más tápérték. 2 db fehér gyökér. Hozzávalók: 1 kisebb fej édes-fejes káposzta. TÁPLÁLKOZÁSI FEJLŐDÉSÜNKNÉL VISSZAFELÉ VAN ELŐRE! A címet pontosan úgy értelmezem. vagy kézi mixerrel pépesítjük. annak ajánlom. hajdina valamennyien mások és a hét minden napjára új életet adnak! . amely segíti a fogyókúrázókat. majd lassú tűzön puhára főzzük. 1 fej zeller. Utána kis sóval. Ismételten felforraljuk. bazsalikom. köles. 2 db sárgarépa. Ahány gabonafajta annyi íz. kívülre azonban simafinom lisztet alkalmazzunk. zab. Átlátszó. árpa. 2 gerezd fokhagyma. rozs. ásványi só. 2 db fehér édes paprika. zöldtönköly). A grízes lisztet a könnyű. és annyi vízzel engedjük fel. új életerőt kapunk. Céltudatosan azt szeretném megértetni honfitársaimmal. lefedve 10 percig pihentetjük. kicsi só.

embert s állatot életadó táplálékkal lássa el. Az ember sokszor jót akar. Ez a réteg tartalmazza éppen a vitaminokat. a hengerszék. de itt nagy ostobaságot követ el! Ugyanis a gabonaszemekből önkényesen elkülönített részekről a mai pontos mérhetőség. De igenis. látványosabb kenyér készül. hogy megsokszorozva önmagát. ami felváltotta a kő-őrlőműves malmokat. Ebben az állapotában nevezzük barnarizsnek. és a fehér cukornál. hogy önkényesen elkülönítettük volna egyes alkotórészeit.de bűncselekményt követ el embertársaival szemben. a teljes gabonaszemeket használtuk fel anélkül. az ÚJ ÉLET LEHETŐSÉGÉT.A GABONÁK ISTENI REMEKMÜVEK. S ez a csoda évente ismétlődik. nincs más megoldás. ásványi anyagokat. elválasztva a korparészektől. Így a szétszedett búzaszemből már könnyebb. mert zsákutcában vagyunk a táplálkozásunkkal. csírától. amilyen pl. Átláthatóbban: a gabona magban meglévő élő táplálék eredeti HARMÓNIÁJA az emberi önkény miatt felbomlott (felborult) és az így táplálkozó ember szervezetének egyensúlya -összhangja is megváltozik. fehérebb. hogy a szétválasztott tömény szénhidráttömeg (fehér liszt) megemészthetősége és a szervezet általi feldolgozhatósága nagy nehézségekbe ütközik. a természet csodájának tökéletes harmóniája fedezhető fel bennük.ha nem is tudatosan . amely technológia lehetővé teszi az olyan őrlést. vagy natúrrizsnek. Csak az ilyen rizsre igaz az a mondás. S ugyanez a túlfinomítási folyamat zajlik le a fehér-rizsnél. század a maga nagy találmányaival az ipar új "áldásaival". Évszázadokig működött minden jól. Ez valamennyiünk közös feladata. ha a pelyva hántolása után az alatta lévő vékony barnás hártya rajta marad a rizsszemeken. Magukban hordozva a LÉTCSODÁT. analizálhatóságnál kiderült. a CSÍRÁT. magasabb. hogy keleti ember éléi a napi egy marék rizsen De elérkezett a XIX. melynek eredményeképpen egyre "finomabbá" fehéredik a búzaliszt. a begyöpösödött szokás (néha helytelen is!) hatalmas úrrá lett! Azt megváltoztatni egy csapásra nem lehet. . meg kell tenni minden lehetségest. habosabb. A keleten milliók táplálékát jelentő rizs esetében teljes értékűségről TÁPEGÉSZRŐL csak akkor beszélhetünk. a "TÁPEGÉSZ" együtt volt. Ha jobban belegondolunk az ipar . Sajnos mára ez vált megszokottá. melyből az ÚJ ÉLET kihajt.