Gabona ételek

Kukoricalepény Hozzávalók: 200 g kukoricaliszt 200 g kukoricadara 200 g vörösliszt vagy teljes kiőrlésű búzaliszt 7 ek. szójaliszt (tojás helyett) egy csipetnyi szódabikarbóna vagy foszfátmentes sütőpor ízlés szerint sóval sózzuk 1/2 csésze len- illetve szezámmag 2 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj víz A hozzávalókból sűrű, folyékony masszát keverünk, fél órát állni hagyjuk. Kiolajozott, még jobb, ha kókuszzsírral kikent tepsibe öntjük, majd közepesen forró sütőben 3/4 órát sütjük. Szeletekre vágva tálaljuk. Kukorica gánca Hozzávalók: kukoricaliszt víz mák méz Enyhén sós, forrásban lévő vízbe folytonos kevergetés mellett kukoricalisztet öntünk, olyan sűrűre, hogy a kanál megálljon benne. Lefedve néhány percig főzzük, majd rövid ideig állni hagyjuk. A masszát olajba mártott kanállal egy mélyebb tálba szaggatjuk. Mézzel és mákkal tálaljuk. Puliszka 1. Forrásban lévő vízbe kukoricadarát öntünk állandó kevergetés közben. Vizes deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra elsimítjuk. Megkenjük vajjal, túróval jó vastagon, majd gyorsan feltekerjük, ki ne hűljön, mert csak forrón jó! Fonállal vágjuk szeletekre. 2. Darával és liszttel is készíthetjük, úgy mint az előzőt. Ha megfőtt a massza, kiborítjuk a deszkára, és vizes kézzel egy bucinak összelapogatjuk. Ezt is cérnával vágjuk, de a forró puliszkára hideg, lehetőleg házi tejet öntünk. Hajdina gombóc 250 g főtt hajdinát ledarálunk és összekeverünk 50 g friss édes tehéntúróval, 30 g barna, vagy graham liszttel, 1 tk. őrölt korianderrel, 1 csipet curryvel, majd lisztes kézzel gombócokat formálunk. A gombócokat forró vízben 10 percig főzzük. Hajdina halmok Hozzávalók: 250 g hajdinaliszt (ha lehet frissen őrölt) 1/2 l ásványvíz 100 g frissen darált dió

mézzel. friss. Hónapokig megtartja ízét. A diót a tetejére szórjuk. Előmelegített forró sütőben 20 percig kell sütni. Köles kása A kölest vízben puhára főzzük. Az almalében áztassuk a pelyhet.100 g finomra vágott datolya 3 ek. nem fogjuk megunni. stb. egy kanál méz Elkészítése: az almának centrifugáljuk ki a levét. Zöldséges köles Hozzávalók: 12 dkg köles 2 közepes vöröshagyma 1 zöldpaprika 1 cukkini 1 padlizsán 3 evőkanál olivaolaj só borsika 6 gerezd fokhagyma kakukkfű babérlevél Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. idei dió. majd olajos vagy kókuszzsíros tepsiben kis halmocskákba osztva elhelyezzük a tésztát. őrölt vanília. lassan duzzasztva főzzük. kömény. fűszerekkel (fahéj. Gazdagíthatjuk a kásánkat olajos magvakkal vagy hidegen sajtolt olajjal. só. A gabonát fogyaszthatjuk zöldségekkel. picit hagyjuk állni.). Rövid ideig állni hagyjuk. barna héjától megtisztított mandulával. és szűrőben nyomkodjuk ki a levét. majd lassan.5 dl víz. A zab és a köles hideg időre való. Fűszerezzük. olaj és ha van belereszelhető 1 db vegyszermentes narancsnak a héja Kikeverés után 1 óráig állni hagyjuk. akkor reszeljük le. fél marék mazsola. 20 percig pároljuk. majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. egy kiskanál olaj . Lefedve kb. pirospaprika. Az árpát inkább nyáron fogyasszuk. beáztatott mazsolával. 2-2. 1-2 dl friss almalé. Kása Bármelyik gabonapehelyből egyszerűen készíthetünk kását. zamatát. a pelyhet és az egész szemeket is kis lángon. mézzel vagy egy kevés tamari szójaszósszal. de a gyümölcsöknek inkább az aszalt változatát használjuk. Összekeverjük megmosott. Müzli tönkölypehelyből Hozzávalók: egy marék tönkölypehely. Azonban néhány dolgot figyelembe kell vennünk. zöldfűszerek. A főzésükről: ha egész gabonaszemet használunk áztassuk be előző nap. dióval. Ennél kitűnőbb és táplálóbb reggelit elképzelni sem tudok!Tönkölylepény Hozzávalók: 10 dkg teljes kiőrlésű tökölyliszt. kevergetve adjuk hozzá a kölest. a paprikát csíkokra vágva. fahéjjal és vagy őrölt vaníliával. Ha nincs gyümölcscentrifugánk. Az így elkészített ételt ügyesen variálva mindennap fogyaszthatjuk. tegyük bele a szeletekre vágott zöldséget.

kecskesajttal. hogy az ősszel kapható paradicsomoknak már vastagabb és keményebb a héja. akkor készítsük el magunk a keretben található recept szerint) Elkészítése: a tésztát lobogó. könnyű. finomabb íze és tetszetősebb állaga lesz. Igen mutatós. pedig igen érzékenyek rá. vagy akár pácolt szójával is. Spenótos tönkölytészta citromos tőkehalfilével Hozzávalók: 25 dkg száraztészta. Előfordulhat. majd jó minőségű serpenyőben süssük ki a lepényeket. előhevített sütőben. borsozzuk. paradicsom. saját elképzelések alapján variálható. pihentessük egy órát. hogy sűrű palacsintatészta-állagú legyen. Egy gerezd paradicsommal és egy szép bazsalikomlevéllel díszítsünk. lecsepegtetjük. kis lekvár és egy kávéskanál szódabikarbóna Elkészítése: a tönkölybúzalisztben elkeverjük a szódabikarbónát. annyi tisztított vízzel eresszük fel. só. tej. melynek mindkét oldalát jól megsütöttük. Sütés után bedörzsölhetjük fokhagymával. például zöldségfélékkel is (cukkíni. extra szűz olívaolaj. mazsola. locsoljuk meg olívaolajjal. a tésztát ugyanebben a serpenyőben forgassuk át. Kevés reszelt citromhéjjal is ízesíthetünk.- . amelyre Nyers Csaba: Bevezetés a gabonakonyhába című nagyszerű könyvében bukkantam: Magyar bögre-tészta vagy muffin Tésztánk sütőformát igényel. borsozzuk. Pihentetés után adjuk hozzá az olajat. hogy sütés közben egy citrom levét ráfacsarjuk. kevés víz hozzáadásával készítsük el a palacsintatésztát. Ezt a tölteléket tegyük a palacsintánkba. egy ínycsiklandó finomság. amelyet az igen nehezen emészthető paradicsomhéj okoz. de ha véletlenül nem tudjuk megvenni. Hozzávalók: 2 csésze tönkölybúzaliszt. megszórhatjuk párolt zöldségekkel. vagyis addig. friss bazsalikom. mert akkor mutat szép formát! Sokféleképpen. kis sót és minden hozzávalót beletéve. hogy sűrű palacsintatészta-állagot kapjunk (kis citromlével ízesítem). így egy pillanat alatt eltávolítható. al dente'. paradicsomos étel után is előfordulhat enyhébb gyomorfájás. leszűrjük. Sokan nem is tudják. só. 1 citrom. csicsóka stb. A jó lepény 2-3 mm vastag. Miután a hal megsült. majd szórjuk meg gazdagon felaprított. majd mérsékelt lángon 20-25 perc alatt megsütjük. forrázzuk le. finom étel. A felkockázott sajttal keverjük össze a paradicsomot. dió vagy napraforgómag. majd hagyjuk állni egy órát a keveréket. Ekkor a tésztának tartása marad. Jól elkavarva. tejből. A halat sózzuk. Ha megfőtt. majd süssük meg a palacsintákat. só -a palacsintatésztához. A leglényegesebb. bármilyen idényjellegű gyümölcsdarabok. friss bazsalikommal. Olykor kevés. Ha tehát vastagabb a paradicsom héja. Végül sokak kedvence. forrásban lévő vízbe főzzük. A paradicsomot is ugyanekkora darabokra szeljük fel. olajozott sütőformában. A tészta pihentetése közben készítsük el a tölteléket: a mozzarellát most kivételesen ne karikára. 5 dkg vaj vagy olaj. mozzarella. bors (szerencsére már nálunk is készen kapható spenótos tönkölytészta. méz. tojásból. frissen őrölt bors -a töltelékhez Elkészítése: a lisztből. majd egy kanál olívaolajon mindkét oldalát megsütjük úgy. sütőtök. egy kis szódabikarbónával elkeverve. sózzuk. 1 szép tőkehalfilé. fogyaszthatjuk friss paradicsommal.Elkészítése: a liszthez folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az összes vizet. Mozzarella tönkölypalacsintában Paradicsomos mozzarella-tálunkat most egy kicsit másképp készítsük el! Hozzávalók: teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. hanem 1x1 centis kockára vágjuk fel.). amíg a főtt tészta vágási felületén még egy apró lisztcsík látható. tojás.

A közönséges búzához képest ez a gabonafajta magas fehérjetartalommal rendelkezik és aminosav tartalma is nagyon kedvező. majd dolgozzuk bele a parajt is. Tudta-e? A tönkölyből újabban teljes értékű búzahúst is készítenek. A kész tésztát letakarva kelesszük 1-2 órán át. Aki ezt fogyasztja. Ekkor dagasszuk át még egyszer. amely ugyanúgy használható. mégis lágyabb. és tegyük be a kenyeret a rácsra. miközben előmelegítjük a sütőt 200 fokra." Az egészséges táplálkozás hívei közül is kevesen ismerik a tönkölybúzát. majd ha kihűlt. Mint a többi gabona. hiszen hosszú évekig semmit nem lehetet erről a gabonafajtáról hallani. Dagasszuk kézzel kitartóan. Körülbelül 55 perc alatt sül meg. Sokat emlegetett fehérjéi miatt az állati hús egy az egyben kiváltható vele. hogy tésztává összeálljon. nem kell többé aggódni a -nélkülözhetetlen. amíg egyenletes lesz és puha. míg a duplája nem lesz a mérete. Ezen kívül pedig alig van az emberi szervezetnek olyan része amelyre a tönkölybúzának nincs jó hatása. vitamin és ásványi anyag szükségletét. lelkébe Pedig boldog értelem és öröm költözik. Napi 10-15 dekagramm teljes őrleményű tönkölykenyér biztosítja az ember napi aminosav. A tönköly hazánkban 1995-ben jelent meg újra. különösen a kakukkfű. Gondosan gyúrjuk át. mint a közönséges búzáé. annak ellenére. és nyomkodjuk kenyér formájúra. . majd keverjük össze 6 dl hideg vízzel. vagy akár ki is száríthatjuk felhasználásig. ”A tönkölybúza a legjobb gabonafajta. és keverjük hozzá a kovászt. Az ismeretlenség azonban nem véletlen. amíg szinte pépes nem lesz. A legrégebbi. A sütő aljába tegyünk egy tepsiben vizet. mint bármelyik állati eredetű hús. Annak vére és húsa egészséges lesz. Tönkölyös kenyér Hozzávalók: • 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt • 50 dkg finom tönkölybúzaliszt • 2 tk őrölt koriander • 1 ek só • 1 csomag élesztő • 15 dkg kovász (bioboltban kapható) Elkészítése: Keverjük össze a lisztet a korianderrel és a sóval. hazánkban talált tönkölylelet Kengyelről ismert és mintegy 8000 éves. Kelesszük még 15 percet. formázhatjuk. mert feldolgozása nehezebb. Morzsoljuk szét az élesztőt. azután fóliába tekerve pihentessük egy órát. majd tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. rozmaring és majoránna. Meleg. Bármely formában fogyasztva ízletes.Spenótos tészta A spenótot egy kanál fokhagymás olajon megforgatjuk. zsíros. Keverjük hozzá a lisztet. és tápláló. Eközben a tönkölyliszthez adjunk annyi vizet.állati eredetű fehérjék miatt. Kiválóan illenek hozzá a friss zöldfűszerek. süthető-főzhető. hogy ez a gabonafajta már a Magyarországon élő ősemberek barlangjában is megtalálható volt. vágjuk össze jó apróra. Ezután kinyújthatjuk.

süteményt. hogy elhíznak. 10 dkg olajos mag (napraforgó-. tápanyagokkal bírnak. zsír: 11 g. amíg világos-piros lesz a teteje. amíg jól formázható. len. melybe előzőleg egy magasabb tepsiben vizet tettünk (a cipó legyen magasabban). kávéskanálnyi só. Az idegek egy különleges zsírpárnába. és optimálisan látja el a szervezet szükségleteit. és keverjük el benne a szódabikarbónát is.használhatunk egy tepsit is . Így süssük a biokenyeret körülbelül egy-másfél óráig. más és más . nagyüzemi állattenyésztéssel. majd ízesítsük sóval. Tápanyagtartalom 100 grammban: energia: 376 kcal/1579 kJ. Formázzunk belőle cipót. A ma emberének feladata. Több gyümölcstáplálkozással és több teljes értékű gabonatáplálkozással az emberek egymás közötti békéje is megvalósulhatna! De ehhez először az egyénekben kell a szemléletváltás.felbecsülhetetlen erőkkel. dagasztókar segítségével csináljuk). és toljuk a sütőbe. S azoknak. hanem a kötő és védőszöveteket is. 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt. A tönkölybúza a közönséges búzával ellentétben nemcsak teljes kiőrlésű lisztként vagy sütve fogyasztható. Ha kivettük a sütőből. fehérje: 14. s közben a sütőt melegítsük elő körülbelül 200 C-ra. A gabonákat. Szemben a túlzott. amelyek könnyen és gazdaságosan termelhetők. Elkészítésének is számtalan módja van. Lehet belőle kenyeret sütni.A tapasztalatok szerint a rossz vérkeringésű emberek testét gyorsan felmelegíti. tárolhatók. A sütőlemezt . Az alábbiakban tárgyalom a gabona-konyhai gyakorlati és elméleti ismereteket: . A cipót helyezzük a sütőlemezre. szórjuk bele a magvakat. A rozslisztet is szitáljuk hozzá. azonnal permetezzük meg kevés vízzel.Istenek ajándékaként . úgynevezett mielinhüvelybe vannak beágyazva. az összefüggések felismerése. A tönkölybúza magas zsírtartalma miatt jótékony hatással van az idegrendszerre is. Az egész szervezetet ellátja energiával. levesbetétet. majd a tetejét vizes késsel két-három csíkban vagy kereszt alakban vágjuk meg. Tegyük hozzá a joghurtot és a vizet. A gabonafélék . korpa vagy akár nullásliszt formájában. nemcsak az izomszöveteket. 2 dl víz. teljes értékű. főzve. 1 doboz élőflórás natúr joghurt. tésztát. finomítatlan gabonákat. A vizet addig adagoljuk hozzá.amelyek külön-külön. valamint a búzalisztből készített ételek mindegyikét el lehet készíteni tönkölybúzából is. nem kell attól tartaniuk.2 g. szezám-. fenntartani. tisztelet és megbecsülés övezte a régmúltban. Elkészítése: A tönkölybúzalisztet szitáljuk egy nagyobb. kevés szódabikarbóna. durvára vagy finomra őrölve. A tönkölybúza zsírtartalma erősíti ezeket zsírpárnákat és ezáltal az idegrendszert is. ha konyhai robotgéppel.szerte a világon -alapvetően szoros összefüggésben állt a gabonaalapú táplálkozással.vall a gabonák életfontosságú szerepéről. szénhidrát: 54 g Nyers Csaba Gyakorlati gabona-konyhai aranytanácsok Minden civilizáció születése idején . lehetőleg keverőtálba. mint testünk építőköveit. hogy így hülhessen ki. . Számtalan formában lehet enni: nyersen. képesek az életet. mert az egészséges arányban táplálja és fejleszti az izmokat. Mitológiai és vallási örökségünk is. kemény tésztát kapunk. Vékony mielinhüvely esetén az impulzusok az átlagosnál gyorsabban száguldanak. hogy "újra felfedezze" az ősi erőt képviselő. ebből a gabonából készült leves aminek elfogyasztása után a hatás rögtön érezhető. majd még szárazon alaposan keverjük össze (a keverést legjobb. bármilyen körülmények között továbbvinni. ami segíti az agyba jutó impulzusok továbbítását. kevés olívaolaj a sütőlap megkenéséhez.vékonyan kenjük ki olívaolajjal. amitől az ember idegessé válik. Varázslatos biokenyér Hozzávalók: 60 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt. akik kedvet kapnak a tönkölybúza fogyasztásához.vagy tökmag) ízlés szerint. és csavarjuk egy konyharuhába.

állati takarmányként tudjuk megmenteni. főzés előtt érdemes kiteríteni. A zsákokat rendszeresen mozgassuk a jobb levegőztetés miatt. . magnézium a belekben történő felszívódását akadályozó gabona-fitinsav tartalom csak a megfelelő áztatás hatására tud lebomlani. majd.Naponkénti változatos gabona-táplálék fedezi szervezetünk ásványi-só. . teljes értékű gabonát tudunk biztosítani! Gabonákat elkészítésük előtt mindig fontos a kövek és a homok miatt. Ennek illatát a kártevők nem szeretik. főzés előtt kóstoljuk meg és szagoljuk meg a nyersanyagokat. .Különleges ízt nyerhetünk. 8-10 órára beáztatjuk bő vízbe.Költségesebb. Ami mellett általában tanúsító igazolás is van. . napon érik el csúcspontjukat.A gabona-szemek meghatározott idejű áztatása azért is fontos. akkor azt már ne használjuk fel étkezésre. mert a szelepek hézagait eltömítik. Ezután lehet fajtáktól függően. így főzési idő nyerhető és könnyebben tud a mag megpuhulni. . vegyszermentes termelésből származzon. Ha lehet sötét helyre tegyük és naponként friss vízzel mossuk át. . . vagy pelyhes.Gabona-főzésnél a sót csak a főzés végén ajánlatos hozzáadni. lisztes gabonaféléket nagy nyomású edényben ne főzzünk. hogy az. kalcium és a.Háztartási. Csak átmosva megfőzve. Egy éjszakára kb. bő-.Csak étkezésre alkalmas szemes gabonát használjunk. tápanyag igényét. alacsony hőfokú sütőben szárítsuk ki.vegyük példaként a búzát. . akkor a gabonamagokat mossuk át. ha a gabona megmosását követően enyhén megpirítjuk a szemeket és utána főzzük vagy őröljük.Gabona megvásárlásakor fő szempontunk legyen. . Az avasodás keserű ízzel és jellegzetes szaggal jár. átválogatni. . . A ruhák legyenek mindig nedvesek. majd lehűteni. állandó kevergetés mellett.Töretes formátumú mag.Napi étkezésünkben legalább 15-20 dkg gabona-féleség szerepeljen. Érdemes a zsákba friss babérleveleket is elhelyezni. és utána főzni. azonban igen megbízható és hagyományos tárolást biztosít a cirbolyafenyőből készült gabonatároló láda.Ha kisméretű molyosodást tapasztalunk. és folyóvízben jól átmosni.Gabona-csírák 4. lisztbogarat tapasztalunk.Ha fokozottabban fertőzött molyosodást.„A gabonaféléket mag és őrlemény formában csak hűvös és száraz helyen tároljuk. Egy nagy tálcára nedves ruhát terítünk. . erre lazán ráöntjük a gabona magot és egy másik nedves ruhával letakarjuk. Egyenletes hőmérsékletű helyiségben tároljuk. .Ügyeljünk a gabonafélék frissességére. vagy családi kis gabona-őrlőmalmot egy életre érdemes megvásárolni. ekkor találhatók meg a vitaminok összetett formája. . pirítani. mert a gabonában lévő vas.Gabonacsíráztatás legegyszerűbb módszere. így ételeinkhez minden nap frissen őrölt. teljes kiőrlésű formában. Vászonzsákba vagy papírzsákba tegyük. . . A következő táblázat mutatja a gabonafélék elkészítésének összehasonlítását: Most részletekbe menő tanácsok következnek és egyheti gabona-forgó összeállítás. .

Az így előaszalt zab. lestyán Kukoricához: szurokfű. curry. koriander Rozshoz: köménymag. majoránna. kakukkfű. hanem biztosítják rostanyag szükségletünket. bazsalikom. édeskömény. Ennek elsősorban a gyomor és a bélműködésben van szerepe. majoránna. 20 dkg kerül a szervezetbe.A keményebb típusú gabona magvaknál az emészthetőséget is növelhetjük. rozmaring . hajdina. babérlevél. Ezért fontosak TÉLEN a változatosan fogyasztott gabonák. sáfrány. ha beáztatásuk előtt 7080 Celsius fokon 40-50 percig aszaljuk a szemeket. Következzék egy gabona-konyhába használatos heti-naponkénti ajánlás! Rostszegény élet-ételünk Egy felnőtt embernek a táplálékokkal naponta legalább 40 dkg rostot kellene fogyasztania. kakukkfű. köles esetében a magok főzés után pergőbbek lesznek. majoránna. Nyáron a sok friss gyümölccsel és zöldségekkel még csak hozzájutunk a rostanyagokhoz. A gabonafélékhez leginkább ajánlott fűszerek: Búzához: koriander. Sajnos azonban a valóság az. amelyek nem csupán vitaminokat és értékes ásványi anyagokat tartalmaznak. bazsalikom. bazsalikom Barnarizshez: lestyán. izsóp. majoránna. kakukkfű Köleshez: gyömbér.. kakukkfű Zabhoz: csombor. barnarizs. Tönkölyhöz: koriander. hogy átlagosan mindössze kb. de TÉLEN viszont még az átlagosnál is rosszabb a helyzet. szegfűbors. Itt hosszabb hőkezelés érvényesül. vagy még annyi se. mint az előző résznél. kakukkfű Árpához: zsálya.

Hogyan használjuk fel a szárazkenyeret? Zsemlemorzsának lereszelve. tejföl. Zsíros. vagy jóízű kenyérlevesnek elkészítve. sózott húsok Zsíros. Őrölt köménymaggal. forró rántást pedig hideggel kell felöntenünk. leggyorsabb rántás-sűrítés? Az úgynevezett "lisztes-vaj". beforraljuk. beletéve a száraz kenyeret. édeskömény És még néhány egyszerű tanács: Hogyan tároljuk a kenyeret? A már megkezdett kenyeret csomagoljuk alufóliába. étolaj Majonézes mártás. sózott húsok . De akkor marad legtovább friss. hogy hideg rántást. füstölt. füstölt. Mindig habverővel dolgozzunk. kis fokhagymával. kukorica-pehely Barna rizs Gyümölcsök Héjában főtt krumpli Párolt zöldségek Sovány tej. füstölt. Melyik a legegyszerűbb. bazsalikom Hajdinához: izsóp. Ez a hideg rántás hűtőszekrényben több hétig is eltartható és forró ételek. majd vízzel felengedjük. majoránnával. pirospaprikával ízesítjük. hogy ne száradjon ki. joghurt Sovány sajt Olívaolaj Joghurtos mártás Sovány baromfi bőr nélkül. rizs-. mindig forró folyadékkal. Hogyan öntsük fel a rántást? Az aranyszabály. Veszélyes ételek és helyettesítőik: JAVASOLT Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér Zab-.Zöld-aszalt tönkölyhöz: tárkony. tejszín Zsíros. (Hagymát pirítunk. főzelékek levesek legjobb sűrítője. bazsalikom Amaranthoz: ánizs. majoránna. ha jutazsákba. Egydiónyi vajat keverjünk össze egy evőkanálnyi liszttel. kefir. penészes sajt Zsír. korpa. vagy vászonkendőbe csavarva tesszük a kenyértartóba. tengeri halak Párolt ételek Gyümölcsök KERÜLENDŐ Fehér kenyér Alacsony rosttartalmú gabonafélék Hántolatlan fehér rizs Kompót Zsírban-olajban sült krumpli rántásos főzelékek Zsíros tej. köménymag. A megdagadt és felázott kenyeret habverővel simára keverjük).

Afrikában a köles-cirokkása mellé babot fogyasztanak.Zsírban sült.kölespehely fogyasztását. ha a megfőtt gabonaszemeket húsdarálón finomra daráljuk. saláta köretként. dió. formálhat. A BARNARIZS fogyasztása minden időszakban ajánlott! . ez párosuljon zöldségekkel. grillezett ételek Sütemények. szójababbal és ezek készítményeivel társítják. zab. fehérje társítási elméletnek. mandula. salátákkal és gyümölcsökkel kiegészítve. fokhagymát és aromás hidegen sajtolt olajfajtákat adunk. Majd pogácsaként formázva. amely melegítő hatású. citrom. Itt nincsenek megrögzött. babot esznek. elképzelésünk érvényesülhet. magvak. zabpehely foszfortartalma miatt hevítő tulajdonságú. nem fog szétesni. zabkorpa. Ez egy olyan kemény állagú masszát ad. fekete-ribizli. Időben a leggyorsabban a KÖLEST. amibe minden főtt. rozs. sárgarépa. HAJDINÁT és a beáztatott BARNARIZST tudjuk elkészíteni Itt az átmosás és a kellő vízmennyiség ráöntése után. Gabona (zöldség) fasírozottakhoz nem kell használni tojást. cékla. A gabonakonyhában és ugyanígy a natúrkonyhában is nyugodtan hagyatkozzunk saját fantáziánkra. tengeri halak. borsót. ha a főzővízbe vöröshagymát. Ilyenkor teljes értékű fehérje tud beépülni szervezetünkbe! A világon számos nép e szerint is táplálkozik: Keleten a rizst. hajdina és köleskásák mellé. A gabona (töretes és lisztes) őrleményeket ne tartsuk néhány hétnél tovább. Bátran kísérletezzünk! Az idővel szerzett gyakorlat. (dinnye. A teljes kiőrlésű száraztészta kifőzésénél különleges ízeket tudunk elérni. sok örömet tud szerezni. amely még táplálóbbá teszi gabonáinkat. Sót itt is. Legjobb táplálkozás-élettani szempontból. lencsével szolgálják fel. Indiában a rizst borsóval. narancs. édességek Daganatmegelőző élelmiszerek. Ugyanez az elmélet. tetszés szerint számos variációval felhasználható. paradicsom. paprika. ízlésünk. lencsét. fokhagyma. Európában a búza. cukkíni. Észak-Afrikában a nemzeti "Kusz-kusz"-töretes búzához a mai napig csicseriborsót illik enni. majd a felforralásnál csak olajat öntünk rá és mérsékelt hőfokon 20-30 percen belül elkészülnek. káposzta. sütőtök). ha frissen őrölt gabonát fogyasztunk. merev receptek. gabonafélék. kelkáposzta. hogy van ételtársítási szemlélet. Táplálkozásunknál fontos szempont: legyen változatos a gabonaétkezés. kelbimbó. Majd leszűrés után ebből a főzővízből például burgonyalevest készítünk. Amerikában és Mexikóban a kukoricás ételeket babbal adják. Tartsuk szem előtt és ne felejtsük el. zöldségek. hagyma. Ilyen a gabonák és a hüvelyesek egy étkezésen belüli fogyasztása! Ezt hívjuk aminosav komplettálási. olajon kisüthető. árpa. Főzelék feltétként. csak a végén tesszük hozzá. vagy apróra reszelt nyers zöldségféle is belekeverhető. A ZAB. mogyoró (nem sós!). az aminosavak harmonizálása fennáll a gabonák-tejtermékek között is! A hüvelyesek és az olajos magvak között is! Téli időkre ajánlom a KÖLES. csipkebogyó. amelyekből nyersen vagy párolva mindennap érdemes fogyasztani: brokkoli. zöld és sárga gyümölcsök.

annak ajánlom. Átlátszó. Változatosan. új életerőt kapunk. 1 fej zeller. annyi más tápérték. ásványi só. bazsalikom. 2 db fehér gyökér. 2 db fehér édes paprika. amikor a zöldségek megpuhultak a tűzről levéve. A grízes lisztet a könnyű. v. Felsorolva őket: búza (tönkölybúza. Ahány gabonafajta annyi íz. 2 db sárgarépa. 3 szem paradicsom. fehérje. zöldtönköly). de sűrű tartalmas leves. árpa. puha süteményekhez. majd lassú tűzön puhára főzzük. Felforraljuk. A finomlisztből. 4 szem burgonya. hogy napi táplálékunk alapját gabonafélékből kell összeállítanunk. 2 db póréhagyma. „Az italodat rágd meg.Gandhi Egy hatékony méregtelenítő és tisztító LEVES (eredeti HIPPOKRATESZ recept alapján) HIPPOKRATESZ LEVES Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma. TÁPLÁLKOZÁSI FEJLŐDÉSÜNKNÉL VISSZAFELÉ VAN ELŐRE! A címet pontosan úgy értelmezem. nyomelem. 1 nagyobb fej vöröshagyma. A leves így krémes állagú lesz. hogy „VISSZATÉRÉS A TELJES ÉRTÉKEKHEZ!" VISSZA KELL TÉRNÜNK a sok évszázados őrlési és ételkészítési módokhoz. hajdina valamennyien mások és a hét minden napjára új életet adnak! . őrölt rozmaring és morzsolt majoránna. lefedve 10 percig pihentetjük. Elkészítés: A zöldségeket tisztítjuk és daraboljuk. hogy két-három-ujjnyira ellepje. zab. szénhidrát. értékes olajok. 1 fej zeller. Hozzávalók: 1 kisebb fej édes-fejes káposzta. kukorica. de van ereje a tükör elé állni. Leveles tésztáknak azonban figyeljünk arra. Céltudatosan azt szeretném megértetni honfitársaimmal. az ételedet idd meg!" . Utána kis sóval. 1-2 db cukkíni. köles. rizs (barnarizs. vagy kézi mixerrel pépesítjük. vagy sótlanul bazsalikommal és összevágott petrezselyemmel ízesítjük. Elkészítés: Két liter vizet forralunk és egyszerre beleöntjük a megtisztított és szeletelt aprított zöldségeket. 2 gerezd fokhagyma. vitamin. Utána áttörjük. az élő táplálékaink megőrzéséhez. rozs. indiánvadrizs). A zsírbontó káposztaleves A mai kor emberének. és annyi vízzel engedjük fel. Ismételten felforraljuk. 1 csomag petrezselyem. hogy belülre grízes lisztet. amely segíti a fogyókúrázókat. naponként változtatva így mindig új ízt. 2 db kisebb póréhagyma. aki túltáplált. 3 db paradicsom. valamint tortakrémekhez és galuskákhoz használjuk. A kevert-grízes és finomra őrölt lisztek a kelt tésztákhoz és a pizza-tésztákhoz jók. az átszitált lisztből tudunk jó rétest készíteni. mint az omlós és piskótatésztákhoz.A teljes kiőrlésű liszteknél. kicsi só. só nélkül tálaljuk. kívülre azonban simafinom lisztet alkalmazzunk.

amilyen pl. Az ember sokszor jót akar. De igenis. Sajnos mára ez vált megszokottá. amely technológia lehetővé teszi az olyan őrlést. a természet csodájának tökéletes harmóniája fedezhető fel bennük.de bűncselekményt követ el embertársaival szemben.ha nem is tudatosan . hogy a szétválasztott tömény szénhidráttömeg (fehér liszt) megemészthetősége és a szervezet általi feldolgozhatósága nagy nehézségekbe ütközik. század a maga nagy találmányaival az ipar új "áldásaival". ásványi anyagokat. Magukban hordozva a LÉTCSODÁT. és a fehér cukornál. embert s állatot életadó táplálékkal lássa el. Így a szétszedett búzaszemből már könnyebb. magasabb. csírától. de itt nagy ostobaságot követ el! Ugyanis a gabonaszemekből önkényesen elkülönített részekről a mai pontos mérhetőség. nincs más megoldás. ami felváltotta a kő-őrlőműves malmokat. Csak az ilyen rizsre igaz az a mondás. látványosabb kenyér készül. az ÚJ ÉLET LEHETŐSÉGÉT. Ebben az állapotában nevezzük barnarizsnek. S ez a csoda évente ismétlődik. a teljes gabonaszemeket használtuk fel anélkül. Átláthatóbban: a gabona magban meglévő élő táplálék eredeti HARMÓNIÁJA az emberi önkény miatt felbomlott (felborult) és az így táplálkozó ember szervezetének egyensúlya -összhangja is megváltozik. S ugyanez a túlfinomítási folyamat zajlik le a fehér-rizsnél. melyből az ÚJ ÉLET kihajt. elválasztva a korparészektől. hogy önkényesen elkülönítettük volna egyes alkotórészeit. Ez valamennyiünk közös feladata. Ha jobban belegondolunk az ipar . hogy megsokszorozva önmagát. a begyöpösödött szokás (néha helytelen is!) hatalmas úrrá lett! Azt megváltoztatni egy csapásra nem lehet. mert zsákutcában vagyunk a táplálkozásunkkal. fehérebb. analizálhatóságnál kiderült. ha a pelyva hántolása után az alatta lévő vékony barnás hártya rajta marad a rizsszemeken. meg kell tenni minden lehetségest. a hengerszék.A GABONÁK ISTENI REMEKMÜVEK. vagy natúrrizsnek. hogy keleti ember éléi a napi egy marék rizsen De elérkezett a XIX. . A keleten milliók táplálékát jelentő rizs esetében teljes értékűségről TÁPEGÉSZRŐL csak akkor beszélhetünk. a CSÍRÁT. Évszázadokig működött minden jól. Ez a réteg tartalmazza éppen a vitaminokat. habosabb. melynek eredményeképpen egyre "finomabbá" fehéredik a búzaliszt. a "TÁPEGÉSZ" együtt volt.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful