P. 1
Füveskönyv [by L.Bremness & D.Kindersley]

Füveskönyv [by L.Bremness & D.Kindersley]

|Views: 396|Likes:
Published by Delmina12

More info:

Published by: Delmina12 on Oct 03, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/20/2014

pdf

text

original

r1Jll FÜVESKÖNY í

fi\l\1
LIA .
KÖNVVTÁR

FAMÍLIA
KÖNYVTÁR

FÜVESKÖNYV
'\
~

~/!

.

FAMÍI1A
KÖNYVTÁR

••••

FUVESKONYV
Társszerkeszto

Lesley Bremness

NOVOTRADE KIADÓ· BUDAPEST

HARMADIK FÜVEK A HÁZBAN / '" ÉS A HÁZ KÖRÜL 138 . HATODIK FEJEZET .1342 Budapest. ÖTÖDIK FEJEZET· 160 GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK 176 . fényképészeti úton vagy más módon közölni a kiadó engedélye nélkül. Egyetemi Nyomda . 1990 Hungarian translation: © Karátson Dávid. FUS. mechanikus. bármilyen formában vagy eszközzel . 1990 Felelos vezeto: Sümeghi Zoltán igazgató ISBN 963 585 094 8 ISSN 0866-1065 TARTALOM Bevezetés 6 . ELSO FEJEZET . NEGYEDIK FEJEZET· FÜVEK Minden jog fenntartva. Jelen könyvet. ill.és tárgymutató 233 . Moskovszky A kiadásért felel Rényi Gácor. 1990 Terjeszti a Platán Kft. vezérigazgatója Budapest. Dorlíng Kindersley.ÉS BEGYUJTÉSE 188 Kislexikon 232 Név.ZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE. © FÜVEK Éva A-TáL Z-IG 12 . GYÓGYFÜVEK. a Novotrade Rt. 100 .elektronikus. Plajner Ákosné Muszaki szerkeszto: Kiss Zsuzsa Lesley Bremness.90. annak részeit tilos reprodukálni. ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN .Herbs Fordítók: Karátson Dávid és Moskovszky Éva Szaklektorok: Ajkaí Adrienne és SzoBát György Felelos szerkeszto: dr.A könyv eredeti címe: Pocket Encyclopedia . adatrögzito rendszerben tárolni. MÁSODIK FEJEZET· FÜVEK A KONYHÁBAN FEJEZET .

6 . ugyanakkor fontos részét képezte a taoisták elixírjének is. aszerint. hogy a füvekrol alkotott ismeretek sokaságát pontosan rögzítsék: szükség volt a növények biztos felismerésére és ugyancsak tudni kellett az adagolást. megismerésükkel pedig közelebb kerülhetünk a természethez. Az iparosodás. 3000-bol származó babiloni agyagtáblákon gyógykezelést ábrázoló rajzot fedezhetünk fel. századi díszkert A kornak megfelelo novények. a tudomány és a technika fejlodése alaposan megváltoztatta a viszonyokat: a természethez fuzodo kapcsolatunk meglazult. amikor az ember számára valamennyi növény fontos volt: a Földanya gyermekeiként tartotta oket számon. Eleve nem skatulyázták be oket szemben a legtöbb mai nyugati cilvilizáció gondolkodásmódjávaI. Volt ido. ha tucatnyi. Füvek alatt minden korban mást és mást értettek. és ezzel együtt a fogalma is leszukült. melyek mindegyike magában hordozta az isteni erot. . A legkorábbi írásos emlékek szertartásokon. illetve a különbözo kultúrák viszonya. hogyan alakult. aromájáért termesztett fuszernövényt ért rajtuk. amellett. Úgy hitték. s hogy szépségét is e tulajdonságának köszönheti. változott az emberiség. Az elso írásos emlékek A növényekrol szerzett legkorábbi ismeretek szájról szájra terjedtek. A tudás gyarapodásával és az emberi népesség növekedésével azonban mind fontosabbá vált. Kínában például a krizantém egyszerre számított hasznos és szép növénynek. késobb gyógyfüvek behozataláról is említést tesznek. varázsereju nedvekkel van tele. Elsosorban gyógyhatása miatt termesztették. alacsonyra nyírt sövénylabirintus és formára nyesett díszcserjék jellemezték. Az osi kultúrák legtöbbje korántsem volt ilyen beszukült a növényeket illetoen. e. varázslatokban és gyógyításban használt növényekrol szólnak. 7 BEVEZETÉS A füvek hasznunkra vannak és gyönyörködtetnek. XVII. hogy az erénynek is jelképe volt. A Kr. Ma legtöbbünk jó. BEVEZETÉS BEVEZETÉS .

Füvek a konyhában Az ízesítésre szolgáló növények felhasználásáról az 1.8 . szép is. I . ha a kertben együtt termesztjük a zöldségeket a fuszer. illetve kellékei voltak. 9 A következo évezredben Kínában.számtalan füvet megemlít. saláta-.és italreceptjeiben is megtalálja a tisztelt olvasó. A füvek hosszú évszázadokon át a mindennapi élet nélkülözhetetlen nyersanyagai. és az emberek mind gyakrabban kertészkedtek pusztán kedvtelésbol. hogy ültessenek a kertekbe illatos füveket. Némelyik leírás a mai szakácskönyvek leves-. melyek "gyönyöruséget szereznek. megadva elkészítésük csínját-bínját is. ha az ember közöttük sétál. LI /. A növények széles köru alkalmazása századokon át folyt. Ez szolgálja legteljesebben a lélek felüdülését.az eszményi kertrol elmélkedvén . ám emellett a "zöldség" szó még kétszáz éve sem volt általánosan használatos . A nyugati kultúrák elso feljegyzései a növények gyógyászatban és mágiában való felhasználását egyaránt rögzítik. Apicius szakácskönyve szól elsoként ravasz és merész ízkompozíciókat is fölvonultatva. Francis Bacon ." Javasolta. vagy rájuk lép". BEVEZETÉS BEVEZETÉS . s részletesen szól a növények felhasználható részeirol. a Savanyúságok: Értekezés a salátákról címmel. húsés halételreceptjeiben is visszaköszön. míg a Krisztus elott ISSO-ben kelt egyiptomi leírások például orvosi receptek mellett útmutatást adnak egyes növények fuszerként és szépészeti szerként való alkalmazására is. salátanövényekrol. A Kertekrol címu értekezésében. században élt római epikureus. fuszernövényekrol és gyógynövényekrol. (ma fozeléknövénynek mondanánk). sot a mi könyvünk édesség. Való igaz: ez az emberi örömök legtisztáb bika. Asszíriában. Angliában I699-ben jelent meg John Evelyn könyve. melyben a szerzo 73 salátanövényt sorol fel. a könyvek is mindinkább megemlékeztek a füvek esztétikai vonzerejérol. Gyakran idézik híres bevezeto szavait: "A Mindenható eloször egy kertet teremtett. Vidéki konyhakert Angliában Hasznos is. Egyiptomban és Indiában egyaránt lejegyzik a foként gyógynövényekrol szóló ismereteket. Füvek a kertben Ahogya közösségek megszilárdulásával az élet biztonságosabbá vált.beszéltek viszont külön konyhakerti zöldségekrol.és gyógynövényekkel.

Miben rejlik ma a füvek vonzereje? Napjainkban szinte soha nem látott méreteket ölt a füvek iránti érdeklodés. A mindennapi emberekben azonban . Grieve asszony viszont. hogy minden egyes növénynek meghatározott. BEVEZETÉS BEVEZETÉS . Leonhardt Fuch 1542-ben kiadott De Historia Stirpium c. hogy megszabaduljanak a tudománytalan nézetektol. és a modern tudomány eredményeit a hagyományos ismeretekkel ötvözi. A füvészkönyv szövege ezzel szemben javarészt még Dioszkoridész 512-ben írott De Materia Medica-jára támaszkodik. Ezek egyikében. . Orvosi és kozmetikai alkalmazásuk lehetoségeinek kutatása. amikor a növényeket tüzetesen megvizsgálták és rendszerezték. Nicholas Culpepert is . Könyvünkben mi is tradícionális és tudományos ismeretek· vegyítésére törekedtünk. A füvészkönyvek . megfosztva oket misztikus jellegüktol. új. a botanika és az orvostudomány elindult a maga külön útján. Könyveikben a tudósok közül sokan tettek bátor kísérletet. Tervszeruen és szabadon A szabályos rend és a formabontó elrendezés együttese általában jól kiegészítik egymást. Ebben az idoben Németországban három híres füveskönyv jelent meg. a füvek számtalan újszeru felhasználási módját mutatjuk be. vagy az új virágkötészeti ötletek egyre gyarapítják a már meglévo nem csekély tudást. századig együtt tartalmazták a botanikai és az orvosi ismereteket.ennek megfeleloen . sajátos szerepe van az emberiség szolgálatában. nem úgy mint a korábbi füvészkönyvek régi fametszetekrol másolt illusztrációi.meg újfajta illatkeverékek létrehozása. muvében elbuvölo. században egyre népszerubbekké váltak a növények leírását és orvosi hasznukat tartalmazó füvészkönyvek. természethu növényrajzokat láthatunk. zöld gyep.beleértve a füvek leghíresebb angol szakértojét. amelyek sokkal inkább közvetlen megfigyelés alapján készültek. Az angliai M. A tudomány fejlodésével azonban. és mindennapi életünket felüdítendo. 1931-ben megjelent Új Füvészkönyvében igyekszik visszatérni a korábbi felfogáshoz. A képünkön látható kertben itt-ott kikövezett területek. vegyes és egy fajból álló virágágyások váltják egymást a facsoport eloterében.10 .mélyen gyökeredzett a hit. II A füvészkönyvek kora A XVI.egészen a XVII.

Megjegyzés: Mielott hozzáfogna egy gyógykeverék elkészítéséhez. FÜVEI( A-TáL Z-IG A következo oldalakon korszeru összefoglalását kívánjuk adni a leghasznosabb és legkönnyebben termesztheto gyógy. A kert bovelkedik a különféle. A latin nevek alatt a köznapi nevek. fejezetet! Ha nem ismeri fel biztosan a gyujtött növényt. ne használja! Egyáltalán. A könnyebb felismerhetoség kedvéért minden növényt fényképek és részletes leírás segítségével mutatunk be. amelyeknek nevét nemrégiben változtatták meg. zárójelben a korábbi elnevezést is megadtuk. A növények felhasználásához is hasznos tanácsokat nyújtunk.a családnevek szerepelnek. Színpompás kertszegély E virágzó növények a National Trust füvészkertjében. Ezekrol bovebben a késobbi fejezetekben olvashatnak.és fuszernövényeknek . hagyományos gyógyászatban használt növényekben. kérdezze meg orvosa véleményét. a cumbriai Acorn Bank-ben díszlenek. olvassa végig az 5.· ELSOFEJEZET.legyenek ihletoink John Gerard és Nicholas Culpeper több mint háromszáz éve kiadott füvészkönyvei. Azoknál.dolt betuvel . ezek mellett pedig . ha bármilyen kételye támadna. A növények latin nevük ábécésorrendjében következnek. ! .

15 AchiJlea miJlefolium AlchemiJla vulgaris I(özönséges cickafar k Compositae/Fészkesek E szerény külseju növény. csepp alakú . lágy szoru. Életformája Lágyszárú.az 1. A. LEVELÉNEK fozete . Kozmetikában LEVELÉT megszáritva. hogy redozött leveleiben összegyujti a harmatot. '•. évelo Termés Apró. salátákba. sötét gyöktörzsbol ered. Krémként használva bársonyossá teszi a bort. mártáshoz ajánljuk. Szárított levél Életformája Lágyszárú. fehér fonákkal. Képességei révén a növényt a keresztény egyház is Rosaceae/Rózsafélék kaphatta. Az Achillea nevet a trójai csata nyomán Közönséges palástfu Latin neve. talicskányi mennyiséghez egy darab friss. szürkésbarna. fagyturo. Csupán egyetlen levele jelentosen meggyorsíthatja egy talicskányi komposzt lebomlását. Alpina Havasi palástfu Kis. A fozet hideg borogatás formájában is hatásos. redoket veto. többszörösen szárnyasalt. mutatós. szorös. eros gyökérzete r6vid.borogatás formájában . Gyógyászat Az EGÉSZ NÖVÉNY (de csak a zöld részek) forrázata fogmosás utáni öblögetésre. pórusösszehúzóként és a pattanásos arc gozölésére használják. Háztartás. kerekded. a kínaiak pedig . Jótékony hatását egykori beceneve. a gyökere által kiválasztott anyagok megnövelik a szomszédos növények ellenállóképességét a betegségekkel szemben. bordás. Az A. vulgáris 21 alfaj gyujtoneve . fagyturo. szár Szár Üreges. nyártói oszig virít.a jövendo megtudakolására használták. Magasság 30-100 cm Virág A kicsiny. A közönséges cickafark maga is nagyhatású gyógyfu.• lapos. különleges erot rejt magában. Levele ezüstszegélyu. elágazó. ú virágzat kiterebélyesedésével általában meghajlik. a levelek toállók. Enyhe. bordás. sárgászöld virágai késo nyáron nyilnak. de a harmatot számos bájitalba is belekeverték. enyhén lapítotl. évelo magáénak vallotta: Miasszonyunk Köpenyének hívta. Szár Zöld. A fiatal növény Suru. Levél Keskeny. vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. kesernyés ízu. átható illatot árasztó fészekvirágzatok fehéres. leforrázva Levél majd Kékeszöld. "az asszony legjobb barátja" tükrözi igazán: a nok a menstruáció szabályozására. a csúcshoz közel. vagy néha rózsaszín pártájú virágokból állnak. jóskönyv hexagramjainak segítségével Konyha LEVELE apróra vágva enyhén csípos. Csing mesterei a régi kínai bölcseleti és FELHASZN ÁLÁSA Konyha Az enyhén kesernyés ízu LEVELEKET apróra vágva más gyógyfüvekbol készült salátába keverve ajánljuk.14· FÜVEK A-TáL 2-IG ALCHEMILLA VULGARIS . Virág Zöldessárga bogemyoben álló virágok. apróra vágott levelet adjunk. "kis mágikus" -ból ered. nyáron virít. A fénylö vízcseppek régtol fogva megihlették a költoket és az alkímistákat. Megjegyzés: Gyakori használata fényre érzékennyé teheti a bort. Kozmetika VIRÁGÁNAK forrázatát arcgozölésre arclemosásra és frissíto használhat juk. Szárát a druidák idojóslásra. zold. 7-11 karéjos vagy ujjas. illatos. csipkés-fogas szélu. utaiván a növény híres gyógyító hatására és arra..sebek kezelésére és gyulladások enyhítésére szolgál. a Idimaxos tünetek enyhítésére és a gyulladások csillapítására használták. az Alchemilla az alkemelych-bol (alkímia). selymes. amikor Achilleus vele csillapította sebesült harcostársainak vérzését. kert LEVELE meggyorsítja a komposzt lebomlását. gyógyhatása mindegyiküknek hasonló. Csing (A Változások Könyve avagy a Cickafark Orákuluma) segítségével . a zsályáéra emlékezteto aromájú/ gyógyteát és szépítovizet fozhetunk belöle M2gasság 15-50 cm FELHAS2N ÁLÁSA Diszítésre VIRÁGA szárazon Száritott 50 egyforma hosszú pálcikájával tudakolták meg a sorsot az f.•. . elágazó. Gyógyászat LEVELÉNEK forrázata teaként emésztési zavarokra jó. valamint hasmenés ellen ajánlható. sötét szürkészöld színu.

sütve vagy köretként fogyasztják. A. A piramisok építoi vagy a római katonák hosszú menetelés eik alkalmával minden nap meghatározott foghagyma-fejadagot kaptale A fokhagyma ereje a feketemágiától is megóvott. levesbe és '1 A. metélohagymáénál. amelyiket leveléért. például dörzsöljük be vele a salátás. tömör. "nagy gyöngyöt" jelent. /7Jintegy 5 mm hosszú.-ítsuk. illetve évelo faj. csillag alakú. I 1 köretként ajánljuk. schoenoprasum Metélohagyma. Kínában többféle formáját termesztik. zöld. gátolja a gombás fertozések et. Ertéküket legszemléletesebben angol nevének (onion-nek) eredete. csepp alakú. proliferum Száritott levél Alacsony homérsékleten szá.vaJ.Ízletesebb lesz tole az étel. enyhén fokhagymaízú. scorodoprasum KÍgyóhagyma Hagymája enyhén fokhagymaizu. tuberosum Kínai metélohagyma Kicsiny. A metélohagymáról (snidlingrol) Kínában már négyezer éve említést tettek. mivel eléri az 1 m-t is. snidling Levelei hengeresek. Fokhagymagerezdek A hagyma aromájú cikkelyei.' A. Fokhagyma: purgáló. ahogy arra ma némelyik rémfilm is utal. eros Ízu levele egész évben zöld . csepp alakú.vagy a fond u-tál belsejét . Metélohagyma: az ételre szórva étvágygerjeszto és emésztést serkento hatású. A. Van. hagymája világszerte közkedveIt. gömbös. Kína és Japán másik fontos hagymanövénye a téli hagyma. nagysága a növény korától. 2-3 éves.hozza. Kicsit nagyobb a A. gyökerei gumósak. A kínai metélohagyma fokhagymaízu. A fokhagyma HAG YMÁJÁ T használjuk mértéktartóan. Minél erosebb a szaguk. eros 20-100 cm Magasság . A hagymafélék gyógyhatásukról is ismertek. Marco Polo is nagyra értékelte.c. Mag Fekete. és foként aromáját. FÜVEK A-TáL Z-IG ALLIUM·17 AJlium species Hagymafaj ok Liliaceae/Liliomfé1ék A hagymák rokonsági köre egyike a legnépszerubb és legelterjedtebb fuszernövényeknek.fistulosum Téli hagyma Fehér virága nyáron virít. salátába. édes illatú virágai a nyárutón nyilnak. valamint kínai neve: "ékszer a zöldségek között". A. évelok Változó méretú. FELHASZNÁLÁSUK Konyha A metéléjhagyma VIRÁGAIT szórjuk salátákba. a "zsenge szár" nevut például hosszú virágrügyéért . cepa Vöröshagyma A mindig "kéznél lévo". Gyógyászat A TELJES NÖVÉNY: minden hagyma faj tartalmaz bizonyos mennyiségu vasat és vitaminokat.16 . fogyaszthatjuk megfázás megelozésére is. .a rügy ek pikáns ízuek. hogy megtartsa színét. Egyiptomi hagyma Szára csúcsán apró. Néha kötözni kell. sativum Fokhagyma Mag Fekete. LEVELET szendvicsekre. halvány rózsaszín virágzatát nyár közepén . levele la pos. a növény enyhén fokhagymaizu. Hírét Európába is elvitte. fehér. A nagy utazó. annál nagyobb a gyógyító erejük. napjainkban pedig szárnos nemzeti konyha fo ízesÍtoje. a talaj termoképességétol és a mag tápanyagtartalmától függ. a latin unio szó mutatja. A. és az almák varasodását. levele lapos. Levél A képeken látható hagymák életformája Fagytúrok. Egy harmadik fajtáját agyagedényekben vagy szalmá ból készített "sátrakban" elofozik. Sötétpiros virágzatában eheto sarjhagymácskák fejlodnek. ahol a növény csakhamar a konyha elengedhetetlen kelléke lett. kert A METÉLOHAGYMA más növények mellé ültetve távol tartja a levéltetveket. Háztartás. Az újhagyma eros aromájú! Virágot ritkán hoz. és enyhén vöröshagymaizuek. vértisztító hatású és hurutos megbetegedésekre jó. . savanyítani való hagymácskák fejlodnek. Virága fehér.

1 ' A oe LiliaceaefLiliomfélék A hírneves növény Kleopátra titokzatos szépítoszereinek egyike volt.máris nagyobb készletet raktározott belole. karcsú. Az áloé sok országban magára vonta a figyelmet azért is.' tehetjük potpourriba (illatos nÖvénykeverékbe) vagy illatosítónak. amelyet borogatásként felrepedezett. l'ilágosbarna. majd bevonatot képezve a borön gyorsítja Syógyulását. E rendkívüli növénynek a nedvei hatnak gyógyítólag a borre.övényhez nemigen fuzodnek legendák. gyógytea! Tartós használata Mag Kicsi.':>' citromillatát. évelo Magasság ]0 cm FELHASZN ÁLÁSA Kozmetika Töve Nem fejleszt szárat. sampon készül belole. gyulladt. ekcémás borre javasolunk. e. 2-] Életformája Örökzöld. E Dél-Amerikában oshonos .(íbbé-kevésbé fagyturo cserje Gyökér Erös.és kézápoló krém. században . hogy igen késon hajt i.Nagy Sándort. ruha közé. kocsonyás nedv van. napolaj. IV.a Kr. században Európába. Bár nem fagyturo. avisszametszett és szalmával betakart hosszú gyökérzetu növény képes átvészelni enyhébb 19yokat. Kis égéseknél törjünk le egy levelet és a ned vét kenjük a sebre. lrtsuk meg késo nyárig. csillapítják az égési sérülések fájdalmait. "Ietformája '. erednek esetenként innen LEVELE nedvébol enyhet adó. alakú. ! M:agassága 51-120 cm. mert hatásos szer Levél Hosszú. hogy elfoglalja aszigetet. húsos. ez sarkallta arra . irritációt Az Aloysia triphylla levelének eros citromillatával rögtön felhívja magára figyelmet. A spanyolok hozták be a XVII. ezért ne vágjuk ki elhamarkodottan. gyógyító. gondolva egy esetleges nukleáris katasztrófára. tölcsér alakú..5 m-t is eléri . Úgy gondolják.úgy hírlik . halványzold. hidratáló krém készül. Citromkóró a radioaktív sugárzás okozta sérülésekre. forró égovon . pettyes. Az Egyesült Államok Kormánya . sötétbarna. sárga vagy l1arancssárga virágokkal és a sarjhajtások. Az Indiai-óceán Socotra nevu szigetén igen szép lila festéket készítenek az ott oshonos áloéból. 4. mely nigtön enyhíti az égési sérülést. Gyógyászat _ FRISS LEVELET összetörve vagy apróra vágva gyógyító nedvet nyerünk. CI VerbenaceaefVasfufélék FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELÉNEK forrázata Illatszerként LEVELÉT potpourri Megjegyzés: okozhat! ba ajánljuk. rostos. Elofordul. évig megorzi eni. (pozsgás) fokozatosan csúcsba keskenyedo. Megjegyzés: Komoly égési sérüléssei azonnal forduljon orvoshoz a virágzQtot hordozá szárak. szegélye gyakran tüskés-fogas. de használja a mai kozmetikai ipar is: arc. csepp Szárított levél Elvágott levél Belsejében áttetszo. és illatos olajáért termesztették. különösen száraz borre jó.18· FÜVEK A-TáL Z-IG ALOYSIA TRIPHILLY· 19 Aloe vera Aloysia triphylla (Lippia citriodora) ..

háta barna. mivel gyerekeknek adták rágicsálni a hosszú prédikációk alatt. nyálkás anyagot tartalmaz. Mag . A kaprot Észak-Amerika elso telepe sei elvitték magukkal az új hazába. sárgák. Gyógy. melyekben világos barna magvak lapulnak.)r Levél Szurkészöld.) A bibliai idézetbol kiderü!. Pároljuk meg.. ajánljuk. kékeszöld színu.-. levél Életformája Egyéves növény A levél száritva kevésbé aromás. 21 Althaea oillcinalis Orvosi ziliz (Fehér mályva) A növény a mályvacukor nevu édesség alapanyaga. burgonyasalátába. Az orvosi zi!izbol napjainkban készült termék a régi receptnek megfeleloen csak cukrot tartalmaz.-.. LEVELÉT apróra vágva leves be. egy tonek általában egy foszára van. FIATAL LEVELÉT keverjük salátába. Szár Üreges. foszfort és egyéb értékes ásványi sókat tartalmaz t~\ •• " •••• . ." (Máté evangéliuma 23. A középkorban a Szent János-napi gyógyfüvek egyikeként a boszorkányság ellen védekeztek a kaporral. Gyógyászat GYÖKERÉNEK forrázata köhögés és álmatlanság ellen gyógyteaként fogyasztandó. nyálkát tartalmaz. forrázata teaként belso gyulladásokra borogatásként szemre jó • "Jaj nektek.ászat TERMESE sómentes diétához ásványisó-tartalma miatt. A mágusok varázslásaikban használták. Az orvosi ziliz egyike a mályvafélék családjába tartozó több mint ezer fajnak. Anethum graveolens !(a por Umbelliferae/Ernyovirágzatúak Szárított levél Nyálkát tartalmaz. . barázdás. Kozmetika TÖRT MAGJÁNAK forrázata körömerosíto fürdoként alkalmazható. Nyálkaanyagának kinyeréséhez a kétvagy többéves növény gyökerét áztassuk 8 órán át hideg vízben. Porrá tört gyökere vízben duzzadó.1 Ikerkaszattermése jellegzetes aromájú. gyökér vízben duzzadó. Levél Eros illatú. melybol hajdanán cukorral összekeverve és felmelegítve édes nyugtató hatás ú pépet nyertek.0 Mag Termése korong alakú ("papsajt") résztermésekre hasadó.»*~ """' '~jI> . ovális. kissé lapos. és elhagyjátok amik nehezebbek a törvényben. eros illatúak.•••~ . elágazó. kenyér be ajánljuk. csipkés-fogas szétü. vegyes savanyúságokba és süteményekbe. kalciumot. hogy adófizetségként is elfogadták oket. Szárított Értékes. ajánlott gazdag Szár Bársonyos szoru" hengeres. FÜVEK A-TáL Z-IG ANETHUM GRAVEOLENS . 60-150 cm Magasság FELHASZN ÁLÁSA Konyha TERMÉSÉT egészben vagy megoröl ve levesekbe. Adjunk hozzá olajat és ecetet. bársonyos szoru. kékeszöld levélsallangjai fonalasak.23. bordás szegélye világosabb szárnyas. 4 cm átméroju. nyugtató hatású nyálkát tartalmaz. rostos. krémsajtba. amelyek mindegyike tartalmazza a gyógyító nyálkát."H '\.20 . világoszöld kivonatának nyugtató hatású nyálkaanyaga hidegen vagy felmelegítve száraz borre jó. A Kínából származó mályvacukrot már az egyiptomiak és a rómaiak is fogyasztották. nyárutótól kora oszig virit Virág A virágok aprók.•• . a kaprot és a köményt. a 20 cm átméroju ernyovirágzatok " nyár közepén nyílnak. ahol mint "istentiszteleti mag" lett ismert. sötét lila porzójú. és csak az utolsó percben adjuk az ételhez. VQskos.. belseje fehér. lefelé elkeskenyedo. -f(t)l . Kozmetika A LEVÉL forrázatának a GYÖKÉR vizes és sárgásbarna. dinnye vagy karfiol készítésekor. hogy a füvek egykor olyan nagy és állandó értéket képviseltek. tojásételekbe. VIRÁGÁT tegyük salátákra.>IJt> lj . Szárított Gyökér Hosszú. Kovasavat. "> Virág 41i . A VIRÁGZATÁBáL egy-egy ernyot tegyünk az üvegekbe ecetes uborka. "" . képmutató írástudók és farizeusok! mert megdézsmáljátok a mentát. FELHASZNÁLÁSA Konyha A "PAPSAJT" nyersen fogyasztható. így fozéskor boven használhat juk. halételekbe. Rózsaszínu vagy fehér.

l :1. ha fejlodo virágzatait levágjuk. frisset hacsak Életformája Fagytüro.nyaruton vagy áttelelt rügyekbol tavasz végén fakad Z . világoszöld. ~ir~gokb~l \ Termés 6 mm hosszú. fiatal. hogy Életformája Hároméves. Magasság 1-2.serkenti az emésztést. haránt gyürüzött. Forrázata . Kozmetika LEVELÉNEK forrázata . keskeny.ünnepe táján hozta virágát. Gyökér Vastag. ~.és tojásételek ízesebbé tét~léhez ajánljuk. Egyike a francia konyha nélkülözhetetlen "fines herbes" -jeinek. Nevének eredete feltehetoleg abban rejlik. ha a kertben félárnyékba ültetjük a növényeket.és magnézi um-szükségletünk fedezéséhez járulhat hozzá. Ma egyre nagyobb népszeruségnek örvend.. mivel sajátos.borogatás formájában arc bor tisztítására és . "\.22 . míg be nem érik.az Vékony. '( ~ ~. kissé bordás. A hajladozó. bordó árnyalattal. rugalmasságának megorzésére alkalmas. fuszeres illatú orvosi angyalgyökeret az észak-európai országok népi gyógyászatában univerzális gyógynövény ként tisztelték. Gyógyászat . darabokra vágva salátába kituno. világoszöld Szent Mihály arkangyal . SZÁRA kandírozva torták díszítésére használatos. év nyarán bekövetkezo után. Levesbe. mártások. a mirrháéra is emlékezteto petrezselyemízét mind többen értékelik. rendszerint 2-] nagyobb mellékgyökérrel. de általában bármilyen ételt megízesít. Gyógyászat LEVELE nyersen C-vitamin-. A hitrege szerint a látomásban megjeleno arkangyal mutatta meg a növény gyógyító. zöldségfélék. hal. szárnyalt. raguhoz is ajánljuk.fagytüro. karotin-. ~all~ ern!". virágzás ~f~ . lehet. Fríss vagy szárított LEVELET forrázzuk le.gyógyteaként . páfrányra emlékezteto. Magasság 25-58 cm .. ízes fuszernövényeinek. v. ötösévei áll. Száraz levél Kevésbé zamatos. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre SZÁRAZ VIRÁGZAT Al mutatósak. kecses turbolyák leveleinek erosebb zamatuk lesz. Konyha LEVELÉT kompótokba fozve csökkenthetjük a hozzáadandó cukor mennyiségét. FÜVEK A-TáL Z-IG 23 Angelica archangelica Anthriscus cerefolium Umbelliferae / Ernyovirágzatúak Virágzat Apró. gonosztól oltalmazó erejét. . többszörösen osztott.régi naptár szerinti . fehér ~" Orvosi angyalgyökér Az osidok óta ismert. s gyógyteaként megfázás esetén vagy szélhajtónak ígyuk. nyár végén enyhe vöröses.5 m A szerény külseju zamatos turbolyát a múlt ban nem sokra tartották. Termés Szár FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELÉT nagy mennyiségben saláták. szárdarabokból készítsük. egyéves használjunk. fényes. levesek. Illatszerként LEVELE potpourri ba jó. A nedvességkedvelo orvosi angyalgyökér vízfolyások mentén és v#~nyos réteken no. (zöld) levélnyél-. Szárított gyökér Cukrozott szár A gyökérzet a növény legtovább illatos és aromás része Friss. vas. Zamatos turbolya Umbelliferae / Ernyovirágzatúak Levél Nagy. barnássárga terméseit boven hozza a J. elágazó. négy évig is elél. jellegzetes szagú karógyökér. Sötét színu. csirke-. Levél Csipkeformán..nálunk kétéves . lágyszáru. SZAR A nyersen. 6 mm hosszú. ü/-eges.

mélyen bordázott. zamatos.evél Nagy. Szár Bordás. a második év késo nyarán fakadnak. konyhamuvészetükben értékelték nagyra. sárga színu.. évben a következo """. Hosszú. Curry-be.tartósítja az ételeket és megvédi az emésztorendszert. elosegíti az emésztést . jellegzetes ízu. füstölt vagy olajos halhoz fogyasztott tormaszósz. GYÖKERÉBOLkészül a marhasülthöz.. csont. . lestyán. cakkos szélu. Háztartás. Levél Igen zamatos. maró festékanyagát sebkötözéshez használják. nátriumot. ernyot alkotnak. elágazó.datolya és fenyomagvak társaságában .. Suru zöldségleveshez. húsa fehér.f.antibiotikus hatása révén . hagyma' és bor hozzáadásával pürét készítettek.. de köretként is feltálalható. Maroknyi mennyisége tejjel kitunoen ízesíti a fott halat és a rákot.' Fagyturo. FÜVEK A-TáL Z-IG ARMORACIA RUSTICANA· 25 Virág Kicsik. Termés Apró. az elso évben fényes. töltelékekbe.és más levesekbe. az ünnepi jelvényt attól fogva gyászkoszorúba fonva '\' viselték. A torma csípos illatának eroteljes a hatása. Megjegyzés: Várandós anyák és vesebetegek nagy mennyiségben ne fogyasszák. barna. világoszöld. mártásokba ajánljuk. virágzó hajtást csak a második évben hoz 1:. Szárított levél Krómsárga. étvágygerjesztoként és emésztési zavarok esetén fogyasszuk. levelét . világoszöld a levélke. Apium graveolens Armoracia rusticana Zeller UmbelliferaejErnyovirágzatúak I(özÖnséges torma A ma fuszernövényként használt tormát eredetileg mint gyógynövényt termesztették. ovális alakú. lazán csipkézett. ~ szaron ~ mar sötétzöld. Sószegény diétában só helyett fogyasztható. ásványi sók ban és más magas tápértéku anyagokban gazdag. LEVELE vitaminok ban. elliptikus. raguhoz a fozés utolsó három percében adjuk hozzá. régóta közismert. késobb vált a marhasült elengedhetetlen tartozékává.24 . csípos. A görögök ismerték a vadzeller gyógyító erejét is. a rómaiak pedig . raguba. Életformája Gyógyászat RESZELT GYÖKERÉTmindennap ehetjük. . krémsajtba. gyorsan növo. Szár Vastag. zöld. fakózöldek. ezenkívül . 30-100 cm kétéves Életformája Fagyturo. FELHASZNÁLÁSA Konyha FIATAL LEVELE salátába kituno. összezúzva eros illatot áraszt. Egyszer aztán egy vad zeller ben megbújt kígyó halálra marta a nemeai király fiát. levesbe. szurokfu. baromfitöltdékbe ajánljuk. Gyökér Szárított levél Zamatos. mártásokba. . A növény egykor a Zeusz tiszteletére tartott görög Nemeai Játékok gyozteseinek megkoronázására szolgált. évelo Magasság Magasság 60-100 cm . LEVELÉT apróra vágva salátákba.~ ~ Szárából bors. magnéziumot és C-vitamint tartalmaz. majonézbe is reszelhetj ük. pettyes. Frissen kálciumot. FELHASZNÁLÁSA Konyha MAGJA megorölve a zellersó egyik összetevoje. hogy a tüdot egy belélegzésre is átjárja. Káposztasalátába.~ növekvo. Gyógyászat TERMÉSÉNEK fozete idegnyugtató és szélhajtó hatású. Forrázatát frissítoként.sÜlt töltött malac töltelékébe tették. raguba ajánljuk. kert A NÖVÉNY burgonya szomszédságába ültetve fokozza a gumók betegségekkel szembeni ellenálló képességét. hengeres. IlIóolaj-tartalma gyökerének reszelésekor szabadul fel.

Absinthium Fehér üröm A rutát leszámítva a legkeserubb gyógyfu. kert LEVELEIK porrá törve. szürkészöld. kellemes 60-120 cm Magasság . \~ " A. A. mélyen bevágott levelei 15 cm hosszÚak. A félig száraz és mérsékelt övi területeken honos ürömfélék gyógyászati értékét a helybeli népek korán felfedezték. évelo félcserje 'Silver Queen' Lágyszárú. a fuzfáéhoz hasonló. . molyhos szorzet . rovarriasztó potpourriba molyhos levelu növény.a trónon is követte. Legtöbbje fagyturo. levél hatású. szürkészöld. Szárított Édes illatú. illatos. ' Levél Mélyen szeideit. Félig öriikzöld. Arborescens A. és J Szárított levél Kitunoen megorzi aromáját. A kínaiak orrvérzés csillapítására használták: levelét összegöngyölték s a vérzo orrlyukba dugták .zárú. szürké. csepp alakúak. A levelek és a virágfüzérek egyaránt hasznosak a kertben és a gyógyászatban. canadensis) Tiirékeny.. ludoviciana A. a vagy 200 fajt magába foglaló Artemisia nemzetség róla kapta a nevét. vulgaris) . Konyha A fekete üröm LEVELE sült liba és más baromfifélék töltelék ébe jó. Ázsia. ezüstös. . sárga virágát nyÚrutón hozza. leforráz va molyirtó hatásúak. A. Gyógyászat A fehér üröm LEVELÉNEK forrázata frissíto.vagy sárgarépatövek közé szórva távol tartják a kártevoket. a "gyógyfüvek anyjához" szól: Tartsd eszed ben. félig iiriikzöld. pedemontana A. színuek. A fehér ürmöt az istenfát ültessük káposzta vagy gyümölcsfák közelébe: káposztalepke és gyümölcsmolyok ellen hatásos. mind a te tudásod. hígy5. bukétába. ezüstös. lágyszárú. kissé szorös.~ hengeres . termésben ülnek. annak halála után . enyhén illatos alfaj. Mag Aprók. Az Egyetlen a te neved. gyilok.tt'- A fekete ürömnek (A. Az istenfa mutatós sövényalkotó. bordás. késobb e1fásodik. Erovel baj. Háztartás. eros{zu. finom. borealis (A. Erovel a gonosz ellen.különleges jelentosége volt Európa. ezen belül Kína mágikus kultuszaiban. ó üröm. suru gyökeru urömféle. Levél Szárnyasan osztott (szeIdeit).26· FüVEK A-TáL Z-IG ARTEMISIA . enyhe citromIllatával gyermekkori kertjeink hangulatát idézi >ji. A kereszténység elott keletkezett "Kilenc Gyógyfu Eneké" -ben az elso oltalmazó varázsige az ürömhöz. fonákja ezÜstös. a végso ítélkezéskor Mindent.. pontica CompositaejFészkesek Bárányüröm Suru gyökeru. halál ellen Erovel méreg. Szár Fiatalon zöld. sima lesz és megbarnul.Kr. 105 cm FELHASZN ÁLÁSUK Díszítésre EZüSTÖS LEVELEIK koszorúba. szürke. Magassága kb.noha más társainál kevésbé zamatos vagy tetszetos . molyhos. A hajtások hagyma. laetiflora Siitétziild. A levél forrázata házi fertotlenítoszer ként szolgál. gyógyfüvek legöregebbje.Lambrooke Silver' nevu változatának még ezüstösebb~. borítja. mindenféle és -fajta csokorba illenek. kissé bordázott. levele nagy. e. Szár ViirÖses színu. vékony levelu. enyhll<l~ lapított. Maga nagy botanikus és természetbúvár volt. Vermouth készítéséhez használatos. aki az egész Földet behálózza. 27 Artemisia species A. A. félig fagyturo Iliivény. a levele Az ürömfajok életformája Szár Molyhos. igen fuszeres.' is jó . támadás ellen. 353-tóI .. a fehér üröm bélféreguzo hatásáról már a görög Dioszkoridesz egykori füvészkönyve is említést tesz. levele igen tagolt. betegség. bordás. Abrotanum Istenfa A legked vesebb ürömféle. siitétz(j[d. campestris subsp. levelét hullató. Ürömfa jok Artemisia Mausolus királynak volt egyszemélyben novére és felesége. mire fényt derítettél.

serteszorös. uborkaszagú.28· FÜVEK A-TáL Z-IG BORAGO OFFICINALIS . amely különleges ízével a franciás konyha nélkülözhetetlen kelléke. Sárkány elnevezésére talán tüzes. Ibn al Baithar szerint jó altató.és ásványisó-tartalma okozza. 29 Artemisia dracunculus Borago oillcinalis CompositaejFészkesek Tárkony esztragon Bora go . A francia tárkony csak toosztással szaporítható. fonákján olajtartók vannak. '" ~ •••••• ~ serteszorös.. Kelta nyelven a növényt borrach-nak hívják.1# \. Béarni mártás. FELHASZN ÁLÁSA Konyha Eros. de kevésbé aromás. kálium. Forrázata elosegíti az emésztést és kituno frissÍto. )' Levél Fényes. Virág Kicsi. csípos. Eltépve ereszt. sószegény diétában fogyasszuk. sütemények díszÍtésére használjuk szárított virágát! FIATAL LEVELE hideg italok készítéséhez kituno. Virágának gyönyöru. Konyha VIR AGA salátába és köretként ajánlható. a "sárkánynövény" meggyógyítja a mérges harapásokat. sötétszürkészöld. és az orosz fajtát. mely vitaminok ban igen gazdag. Vékonyra vágva igen ízletes salátába. Vajba keverve fogyasszuk zöldségételekhez. égövön - A tárkonynak két fajtáját termesztik: a franciát. Szár Eroteljes. A növény kituno tulajdonságait minden bizonnyal kálcium-. ám gyakorta a szénáéhoz hasonló mellékízük támad. s háromévenként át kell ültetni. .' évelo Magasság 60-100 cm Az írás os történelemben a borágó különféle képességeirol a feljegyzések mind említést tesznek: jókedvre deríti az embereket. gyakran év múltán is kihajt. könnyu levesekbe. . Az orosz tárkony hoz . ha gondosan szárítjuk. hengeres. akik úgy tartották. Begyujtött virág Fogjuk meg a fekete porzószálakat és óvatosan válasszuk el a virágot a zöld kocsány tói. Háztartás. gyorsan átadja ízét az ételnek. zöldesfehér. salátaöntetekbe. krémsajtba. kölcsönösen elosegítik egymás növekedését. szendvicsek tetejére. kerek. kert A NÖVÉNYT eper mellé ültessük. roston sült halhoz is. háromélu. Levél Tompa csúcsú. zengzetes walesi neve.keskeny.# ~ . világosbama színu. ám télen megfelelo védelmet kíván. de törékeny. elágazó.". maró íze és kacskaringós gyökere ihlette elodeinket. holland szószok készítéséhez ajánljuk. minél régebben no egy helyen. a kutatások szerint a mellékvesevelore hat. a Llawenlys pedig annyit tesz: az öröm füve. -'Ii '. hosszú.mérsékelt magot. ásványi sókban. borsos illatanyag szabadul fel. tartár.'~"'. századi arab botanikus. egyéves Gyökér Húsos. Szárított levél fehér Valamennyire megorzik ízüket. . A. még nyolc szögletes. Magasság 30-75 cm . amelynek a muködését befolyásolja. halételek mellé majonézbe. Ma elsosorban a konyhamuvészetben találjuk meg igazi értékét. megerosíti a szívet. Gyógyászat LEVELE gazdag jódban. Felaprított levele avokádótöltelékbe... Gyógyászat " LEVELÉT. uborkaszagú nedvet Termés Nagy. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGA nyári csokrokba való.~. A XIII. iiI'. amely egyaránt jól turi a melegebb vagy hidegebb éghajlatot. Az orosz fajta annál jobb ízu lesz. tiszta kék színe gyakran szolgálta a festészet egykori mestereit: a Madonna köntösét festették meg vele.. melyekbol kesernyésédes. ez bátorságot jelent.és tojásételekbe kituno. üreges. BoraginaceaejÉrdesleveluek A tárkony szót a francia estragon-ból és a latin dracunculus-ból (kis sárkány)származtatják. Életformája Fagyturo.. különféle húsokhoz. A harcba induló keresztes vitézek búcsúpoharában a szirma lebegett. zöld. '.. elágazó. barnásfekete. Életformája Néhány mínusz fokig fagyturo. különleges aromájú LEVELEIBOL nem kell sok.L. paradicsom..és C-vitamin ban. szertefoszlatja a búbánatot és bátorságot ad a csüggedt kedélynek.

megfi. egyéves Magasság 30-50 cm B. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre SUGÁRVIRÁGAI a potpourrit. azt eredményezte. sötétzöld. a szártói elálló. LEVELE salátába és pörkölt mellé kituno. kozmetikai és ételreceptekben szerepel. szögletes. borre is gyógyír.~ Szareptai Magassága 60-120 cm mustár Termés Sárgásfehér színu. Jól megtartják színüket és sokféle célra felhasználhatók. joghurtnak. Jlnoman pelyhes.-i:-v. enyhén mustár aromájú. felálló. húsos. ••. Szárított legfobb sugárvirág sugárvirág Hatóanyagának forrásai. jól ismert növénye. 31 Brassica species Calendula omcinalis Cruciferae/Keresztesvirágúak Virág Sárga. Must árf aj o k !(öröm virá g Compositae/Fészkesek A körömvirág egyike a legtöbbféleképpen használt gyógyfüveknek. hogy az a mondás járta: "meglesz vacsorára a salátád.lándzsaalakúak. 30-45 cm. A rómaiak minden elképzelheto ételt mustárral ízesítettek. toleve/ei lapát-. vajnak. Legerosebb íze a fekete mustár magjának van. lángoló ból. hal. mialatt a hús megsül". nyár közepén virit. A fagyturo. "barna" mustár magjai Bamák-sötétbamák. színesebbé teszik Levél Zöld. VIRAGÁT salátába ajánljuk. A mustárnövények életformája Fagyturok. Levele ritkásan szorös.atalítja az embert. Gyógyászat MAGJA porrá törve. tojásdad. A hinduk templomaik oltárát díszítették vele. hegyes csúcsú. majd 10 perccel a felhasználás elott pépessé keverni. édes süteményeknek. hogy minden szerelmi bájitalnak része lett. ci tromsárga-narancsvörös sugárvirágai olykor erosen eresek és ettol recések. aranyló. A hiedelem pedig. pépes borogatásként reumás fájdalmak enyhítésére szolgál. fonákja világosabb. szareptai mustárt könnyebb begyujteni.30· FÜVEK A-TáL 2-IG CALENDULA OFFICINALIS . világoszöld. Életformája Fagyturo. és persze sokrétu gyógyhatásáról is híres. és az ardens-bol. LEVELE zsengén. tejes ételeknek. omlettnek. 6 mm hosszú. elágazó. juncea • ~# -i&. Az egyiptomiak azt tartották. hogy fokozza a szexuális vágyat. Neve a római idokbol származik: a mustus-ból. amit a mustár magjával kevernek. az új borból.~J:' ••• :: ~ Magasság 30-240 cm A szareptai v. '• . szárlevelei . szorÖs becotermésben ülö. Levele olyan gyorsan no. csípos íze miatt nevezték. ~i~"Jsi·. szárhoz simuló becotermésben ülo kesernyés kis gömböcskék. A körömvirágot mindig szedheto virágzata és levelei régóta közkedveltté tették. kaszattermései a hátukon tarajosak. Szár Zöld. a fehér mustár magja pedig a legjobb tartósítószer. is ! . fiatalon szintén kituno salátába. Magassága év során minden hónap elso napján (latinul: calendae) virágban áll. Ízüket igazán csak megörölve és folyadékkal keverve érezzük. emellett csomómentessé teszi a majonézt. A vidéki kertek kedves. fürtökben álló. egyévesek A fehér mustár magjai Fakósárgák.és húslevesnek. négyszirmú. A növénynek nyugtató és antiszeptikus hatása van. Gyógy~szat VIRAGANAK forrázata megkönnyíti az emésztést. görbült. Az alsó leve/ek fogazottak. Narancsszínu FELHAS2N ÁLÁSA Konyha A fekete és a szareptai mustár MAGJA mustárszósz készí téséhez való: a porrá tört vagy megorölt magot hideg vízbe kell tenni. krémsajtnak. kiváló festéknövény. mintha egyfolytában virágozna: arról a hiedelemrol kapta latin nevét. Konyha SUGÁRVIRÁGAIT boven mérve szép sáfrányszínt és enyhén csípos ízt adhatunk a rizsnek. kesernyés gömböcskék. Megjegyzés: Az érzékenyebb bort irritálhatja Levél Csípos ízu. h()gy az ~irágzat Atmb-öje 4-7 cm. a fogíny ápolására szájvízként használatos. A fehér mustár magja pácokhoz eros tartósítószer. bibircsesek. aminek tüzes. egyéves növény úgy tunik.

cserje félig 6r6kzáld Magasság 1-1. levesbe jó. GYÖKERE zöldségként fogyasztható. Szárított Mósuszszeru mindenfajta potpourriba Virág Kétajkú. A CedronelIa triphylla vonzereje azonos elnevezésben és hasonló illatban keresendo . magyaros marhaszeletre szórva megkönnyíti az emésztést. kenyérfélék. vagy csak áztassuk alkohol ba. LEVELE felaprítva salátába. erny6ben álló. levél \. Henrik c. sertés. gyengén bordás. almáspite. igen LEVELÉT forrázzuk le. 6 mm hosszú. Gyökér Vastag. kétéves I J . Cedronella triphylla (C. amelyek balzsamos illatot árasztanak. Levesek. mósuszszeru illata van. Úgy tartották. canariensis) Umbelliferae /Ernyovirágzatúalc \. megóv a nemi eltévelyedéstol.az arabul magot jelento karawya szóból származik.2 m FELHASZN ÁLÁSA Levél FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJA húsételekre. nyerünk. fonáka halványabb.pl. Gyógyászat MAGJA nyersen elrág va vagy fozetként emésztésjavító.32 . Gileádnak hívják még a Populus balsamifera nevu fát is.f6ként a holland k6ménymagokat tartják. E gyógyfu neve emlékeztet a Bibliában eloforduló illatos gyantákra és gyógyító olajakra. illata révén jó. amely kisebb fájdalmakra csillapító hatással van. Gyógyászat A balzsamnyárfa (Populus balsamifera) LEVELRÜGYEI serkento és antiszeptikus hatásúak. az egyiptomi sírokban és a Selyemút menti karavánállomások romjai alatt is megtalálták. így szerelmi bájitalokat kevertek belole. rózsaszín virágai késo nyártói kora oszig virítanak. a Commiphora opobalsamum. Az orvoslásban köhögés csillapítására és torokgyulladás ellen régóta bevált gyógynövény. zúzódásokat gyógyíthatunk."férfias". Az igazi Gileád azonban egy ritka sivatagi cserje.. a szárcsomóknál néha vöröses. Termés S6tétbama. fogazott szélu. Gileád balzsama Labiatae/Ajakosak Az. záld. Életformája Fagyturo. az angol caraway . amely számos parfümnek adja alapját. aromás. Illatszerként Hármasan összetett. más parfümalkotórészekkel mósuszillatú keveréket Levél Szárnyasan 6sszetett. sült alma. Szár Szúrós. sebeket. Indiai szokás szerint utolsó fogásként felszolgálhatunk egy többféle magból összeállított tálat. drámájában Falstaffnak "ranettalmát és egy tál köményt" kínálnak. sajtok ízesitésére különösen ajánljuk.. Virág Apró. étvágygerjeszto és szélhajtó hatású. emellett kellemessé teszi a leheletet. hegyes. keksz ek. ikerkaszattermése éréskor két sarló alakú résztermésre hasad. négyélu. zöld. nyár k6zepén virít. Életformája Félig fagyturo. Belolük krém et készítve ízületi fájdalmakat enyhíthetünk. mósuszfllata van.és libasültre. Latin és más nyelveken használatos neve . amelyet még Sába királynoje ajándékozott Salamonnak. Ma védett növény és exportja is tilos. . Legjobb min6ségunek a legs6tétebb színu észak-európai . Shakespeare IV. jelzi a növény évezredekre visszatekinto múltját. FÜVEK A-TáL Z-IG 33 Carum carvi . Díszítésre A NÖVÉNY üvegházban tetszetos. lefelé elvékonyodó. Egy ilyen osi növény természetesen mágikus gyógyerovel is rendelkezett. bordás. sütemények. ennek a levélrügyei azok. fehér. I(omeny . a második évben kezd fásodni.hogy a köményt már a kokorszakban fogyasztott húsételek maradványaiban. A rügyek az aszpirin alapvegyületeként használt szalicilsavat tartalmazzák.

Szár Magas. szemrevaló virágszonyeggel borítva be a talajt. emellett eltunteti a szem alól a fáradtság okozta karikákat. a fehér libatop (C. kert FELHASZN ÁLÁSA Konyha . kettos virága sárgásfehér . levesbe. Virágzat Illatos." A kamillát levelének édeskés almaillatáért is kedvelték.és ásványianyag-tartalma miatt ajánlatos fogyasztani. LEVELÉT nyersen salátába.5 cm. bordás. évelö. örökzöld. mérgezo szélfutol. Fagyturö. mint a kamillaszonyeg a mezon. Cn. Matricaria recutita Egyéves növény. Szár 'Treneague' Virágtalan. érdes.permetként használva megóvja a palántákat a kirohadástól és gyorsítja a komposzt lebomlását. átméroje legfeljebb 2.• VIRAGFUZEREIT . dúsan burjánzó változat. s gyógyító ereje miatt minden más gyógyfunél jobban tisztelték. zöld. nobile és a M. flore-pJeno Kétvirágú kamilla Levele almaillatú. vas. Magassága 5 cm. Ma a szépségszalonokban a kamillateát gyakran az arc izmainak ellazítására használják. tömött.' közepe az ún. akár fotten magas vitamin-. megfozve töltelékekbe. FEL HASZN ÁLÁSA Háztartás. FRISS HAJTÁSAI spárgaként fogyaszthatók. apró. világoszöld. keskeny. Kozmetika A C. a levélhónaljból 5 cm hosszan kiágazó füzéreket alkotnak. mert nagy mennyiségben mérgezo. recutita VIRÁGÁNAK forrázata arcgozölésre és kézáztatásra jó. . (A kamilla v.. illatos fehér sugárvirágok övezik a fészek kúpos közepét termése bordás.34· FÜVEK A-TÓL Z-IG 35 Chamaemelum nobiJe (Anthemis nobilis) Chenopodium bon us-henricus Római kamilla CompositaejFészkesek Para j -li ba top ChenopodiaceaejLibatopfélék Virágai Aprók. rücskös fe/színu. Gyökér Kúszó gyök törzsébol erednek hajtásai. és Szárított levél virít. hengeres. A nyugtató aromájú növényt burnótként is szippantgatták: enyhítette az asztmát és jó volt álmatlanság ellen. Borogatás vagy kenocs gyógyit ja a kisebb sérüléseket. Tarka levelek JI magoncok között olykor megjelenö formák. album) levele igen gazdag tápanyagok ban. Illatszerként VIRÁGUKAT. Magassága 60 cm. de csak szigorú orvosi felügyelet mellett szabad alkalmazni. Sárgásfehér életformája Szárított virágzat Sárga közepe tartalmazza a hatóanyagokat. var. Hajlékony.vajban párolva fogyaszthatjuk. Háztartás. kora nyáron nyílnak A kamillát az egyiptomiak Napistenük oltalmába ajánlották. püreként fuszeres pástétomokba ajánljuk. A görög orvosok láz ellen és noi bajok gyógyítására használták. Cn. Megörzi illatát . Magassága 75 cm. sárga. Nyáron és összel Magasság 20-30 cm A paraj-libatop igen népszeru növény volt a kokorszak tóI kezdve egészen a múlt századig. bordás. Gyógyászat LEVELEIT akár nyersen. hanem Németországból.} színu. A paraj-libatop és közeli rokona. A római kamilla Termés . A gyógyító hatású RÓMAI KAMILLA forrázata . Az embernek a sorscsapásokkal szembeni életerejérol az a mondás járta: "Olyan. raguba. Anthemis tinctoria Festö pipitér Aranyló virágfészkei egész nyáron virítanak. Különös angol nevét: a "Jó Henrik király"-t. Egy közeli fajt a mirrhafüvet (C. zöldessárgák. 60 cm Magasság . ambrosioides) olykor bélférgek kiuzésére használják. nem valami hús-vér királyról kapta. ahol így különböztették meg a "rossz Henrik" -ként ismert. Fürdo formájában leégett borre kituno. recutita VIRÁGÁNAK forrázata tea ként általános frissíto és nyugtató. LEVELÜKET potpourriba és gyógyfupárnába ajánljuk. nobile és az M. csak annál erosebben no. Gyógyászat A C.A ford. levelei almaillatúak. orvosi székfu egyéves. évelo Sárgásbarna. kert Az EGÉSZ NÖVÉNY tápláló baromfieledel. karcsú. korongvirág . nyelves szélsö sugárvirágai fehérek.potpourriba gyógyfupárnába kitunö. szára nyúlánk. Mag Életformája Fagyturö. kerekded. amelyet hiába taposnak meg.

36 . lágyszárú. Gyógyászat LEVELÉNEK forrázata frissíto tea. hogy a hosszú prédikációk alatt a hívek étvágyát csillapítsa. Mag Sárgásfehér színu. hurutos megbetegedésekre jó. sárga virágokból ál/. ezü!·. szójamártással ízesített kínai ételnek a C. hosszú sugárvirágai fehérek. Magasság Levél Ovális. költok gyönyöruségét. évelo Dalmátvirág. lefelé szürkés. Szárított levél Jól mego.) A boldogasszony tenyerét angolul kétféleképpen is hívják. coronarium VIRÁGA a ki nai receptek eheto krizantémja. kert VIRÁGA porrá törve hatásos szer élosködok. bibliáikban ." Egy közkedvelt. s tartósítja is. Díszítésre VIRÁGA tartós virágdiszek alkotója. virágfüzéreit a sör áttetszové tételére és tartósítására használták. "piretrumnak" nevezik az összes egyszeru virágú krizantémot. Kozmetika LEVELÉNEK forrázata illatos haj. azaz Mária (vagy általában az asszonyok) fuszeres gyógyfüvének. coronarium a fo nyersanyaga. fonákja és a széle ezustos. szurkészold. elveszi a kellemetlen szagot. bordás. hangyák elriasztására. kozepe sárga. mindegyiken egy virágfészekkel. cinerariifolium tartalmazza a természetes rovarölo szert. évelo kb 75 cm Magasság . Csang Ji ír: "Különös sajátsága. valójában csak a C. mentás citromil/atát. de gyomorrontásra is ihat juk. vad pecsenyékhez és gyümölcstortákba ajánljuk. a piretrin és a cinerin. muvészek. vagdalt szárnyasból és zöldségfélékbol készült. Háztartás. áraszt. Konyha A C. Borsóra. a bor és a holdfény együtt szolgálják a tudósok. 60-105 cm lágyszárú. megtöröljük ujjunkat. keskeny. munka közben . a kúszó gyíiktorzsbol sarjad. amelyek napos helyen egy külso. (Megjegyzés: a hasznos rovarokat."zi frissíto balzsamos.és borápoló. Másként costmary-nek nevezik. hogy ha rákok elfogyasztása után levelével Virág Egyszeru. egyik végén tompa.tömött ágyás ba ültetett . halványzöld. a krizantém. keleti gyógyfüvet jelent) és az angol alebol (világos sör) tevodik össze. kártevok : poloska. Nyár kozepén nyi/ik. Virágfészkei Porrá törve kozvetlenül rovarirtószer Hatóanyaguk gyanánt használhatók. tetvek. 37 Chrysanthemum cinerariifolium (Pyrethrum cinerariifolium) Balzsamos leveleit. s nem véletlenül. hiszen a szülés megkönnyítésére használták. a százszorszépéhez hasonló fészekvirágzat . csípos il/ata van. sot a halakat is elpusztítja 1) Kezünk érintkezése a virággal hosszabb távon aJIergiát okozhat. A C.viseljünk kesztyut 1 Szár Rostos. ízesebbé . akárcsak a zsályáét. legyek.ez a görög kostosból (fuszeres. Egyik neve alecost . Jinoman j('gazott. teákba. teszi a sört.töszöld~ jodormentaillatÚ~' akár 30 cm-re is megnohet. hengeres vagy {apitott. coronarium LEYELÉT a . szürkészöld. A virágzó szárat vissza vág va elosegíthetjük nö"vekedését. Az ember és a háziállatok borélosködoi ellen is használatos. Másik elonyérol a nagy kínai utazó. Szétmorzsolva csípos illatot CompositaejFészkesek Virágzat Jelentéktelen. Levél Finom sal/angokra osztott. pihés. Áttetszové. baromfitöltelékbe. iil. svábbogár.dalmátvirágokról fiatalon érdemes levágni. barázdált kaszattermésben egyesével i. FÜVEK A-TáL 2-IG CHRYSANTHEMUM CINERARIIFOLIUM . (Innen beceneve: "bi blialevél". mely megfázásra. Az osz négy öröme: a rák. újkrumplira olvasztott vajjal keverve öntsük. Életformája Fagyturo.mint törékeny könyvjelzo illatozott. elágazó. A fiatal hajtás A legzsengébb leveleket hozza. Szár Karcsú. barázdált. a varádicséhoz hasonló. keményebb. a piretrint. Finomra vágott levelét sárgarépalevesbe. salátákba. fehér sziromkort is hozhatnak. piretrum Bár egyesek rovarporvirágnak. potp~urriba kituno FELHASZN ÁLÁSA FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELÉT eros íze miatt csak kis J11ennyiségben használjuk. hegyes. Nyárutón viríl. atkák. nyersen vagy megsütve salátába ajánljuk. szúnyogok. A növényt az Amerikába ki vándorló telepesek is magukkal vitték. Életformája pagyturo.

Európában a rómaiak honosították meg.5 m A koriandert legalább háromezer éve termesztik gyógyászati célokra és fuszernövényként.38· FÜVEK A-TáL 2-IG CORIANDRUM SATIVUM . VIRÁGA. FELHAS2N ÁLÁSA Konyha MAGJAIT. mossuk meg. salátába. világoskék nyelves virágokból állnak. Ún. nyár közepétol osz kozepéig virítanak. akik köménnyel ecettel és korianderrel dörzsölték be a tartósítandó húsokat. A finom rajzú virág hangyasav hatására világos piros szÍnt ölt. mérsékelt homérsékleten pörköljük. Egészben levesekhez és z~!dségételekhez adhat juk hozzá. Illatszer ként potpourri ba ajányuk. belsejében kesernyés tejnedvet rejt. salátába. emésztést elosegíto és enyhén nyugtató hatású. Szár Hengeres.és vízelethajtó Konyha Levél Zöld. J Szárított virágok Potpourriba nyelves mutatósak. levelének illatát egy perui indián törzs a rajongásig kedveli. pihés. forrázata általános frissíto. Szárlevelek Vékonyak. emellett enyhén hatású. végül orö[jük meg oket. belül kesernyés tejnedvvel. Gyökér Hosszú. fznoman szeldeltek. Kissé kábító hatás ú magja éréskor jól érezhetoen más . behasogalOttak. fonákja pihés. Életformája Fagyturo. bordás. haluányzöldek. gömbölyded ikerkaszattermésben ülnek. aprÍtsuk fel. Az ún.illatúvá válik. a levélhónaljakban kettesévelhármasával ülnek. halhatatlanná tesz. ha rárakjuk egy hangyabolyra. nyár elejétol nyár közepéig virít. Pótkávé készítéséhez ássunk ki vastag gyökereket. fuszeres . egyéves Mag Sárgásfehér színu. TOLEVELEI fríssen pörköltbe. sajátos. de ízük mint a petrezselyemé. zöld. a virágr ügyek savanyúságba jók. Említik szanszkrit szövegek. Szélesek. Magasság 1-1.a vágyak fokozására . Gyógyászat LEVELE borogatás formájában gyulladáscsillapító. GYOKERET frissen mint zöldséget használjuk fel. sajátos illatuk a szárlevelekéhez hasonló. paradicsomos húsmártás. laza ernyo fehér uagy mályvaszínu uirágokkal. A katángkórót gyakran ültették ún. barázdás. chicon-ok Ezek a meleg. az egyiptomi papírusztekercsek. Tolevelek FELHASZN ÁLÁSA Szár Üreges. GYÖKERÉNEK. hnluányzöld. Életformája Fagyturo. j)noman barázdált. világosbarna. zöldségételként ajánljuk. ratatouille (suru. az Ezeregyéjszaka meséi és a Biblia. mivel virágát meghatározott idoben nyitja és öt óra múlva rá csukja. kicsi. Angol népmese szerint a katángkóró virágai azért oly gyönyöru kékek. valamint almáspitébe ajánljuk. megfigyelhetjük a látványos színváltozást. FIATAL GYÖKERE mártással Ízletes étel. . lándzsásak. a középkorban pedig . szárnyaltak. néha elágazik. Magasság 60 cm Virágzat Lapos. kerek. MAGJÁT. Gyógyászat MAGJA nyersen vagy leforrázva és teaként fogyasztva étvágygerjeszto. épek. has. cs{pös illatuk van.édes. a szárlevelek kisebbek. 39 Cichorium intybus Coriandrum sativum Katángkóró. CHICON-okat sa látá ba. ahol egyenesen a mannával hasonlítják össze. Mindenféle curry-be kituno. szárítsuk meg lassan. franciás ragu) és curry készítéséhez. sötét helyen a gyökerekbol fejlodo halvány torózsák. összetettek. virágórába. mert egy hajóra szállt s soha vissza nem téro kedvese után síró leányka szemei orzodtek meg bennük. elágazó. évelo Virág fészkek Fodros. má~~ásba jók. frankfurti kolbász. aromás. vad cikória CompositaejFészkesek I(O rian der UmbelliferaejEmyovirágzatúak A kínaiak úgy hitték. karógyökér. a tölevelek durván fogazottak. A nyílás idopont ja a földrajzi szélességtol függ.szerelmi bájitalokba kevertéle A koríander valamennyi részének eros aromá ja van.

Virágaikat beszárították. Illatszerként SZÁRAZ VIRÁGÁT potpourriba ajánljuk. A diadémokban és a virágfüzérekben a szegfu a becsületességet jelentette. • 7' "'~ Barna. keskeny. D.távol tarthatj uk a darazsakat és a legyeket. keverj ük meg és töltsük üvegekbe. kerekded. zÍn virágu változat. A fozetet összehúzóés élénkítoszer ként is használják.7 m .Culpeper szerint . a leve/ek tövénél vastagabb. 3 mm hosszú. cannabinum száraz Kis. akit Joe Pye tífuszból gyógyított meg. cannabinum és az E. Cukor. Gyógyászat SZÁRAZ GYÖKERÉNEK kis Levél Elérheti a 30 cm-t. Barát-szegfu ÉlénkrózsaszÍn virágai fuszeru. Illatos. Virágok A kellemes illatú szegfuféléket ételek ízesítésére is régóta használták. s a szirm okkal leveseket. halvany . az "Egek Atyjának" ajánlották oltalmába. édes szegfuszegillatúak.' j<izéshez a szirmokat el kell választani a keseru. mind gyógyító hatásuk ban nagyon hasonlóak hozzá. században élt perzsa királyról. húspiros csöves virágokból álló. felforralva Szár Bársonyos. lágyszárú. Virágzat Egymásra boruló. dianthus-nak hívták. Jazacrozs%. bírja a fagyot mennyisége oldatban vagy fozet formájában izzasztó hatású. . Száríwa gyógyászati célokra alkalmas. hengeres. \ \~. lapított. Magassága 45 cm. kékeszold. fehéres csészeleve/ektol. Az indiánok izzasztószerként használták a láz letörésére. dzsem.40 . szirupokat. bordás. hogy a szirmok "zamatosabbak lesznek. Szárított virág Mag Potpourriba jó.i. nyáron nyílnak. Eupatorról kapta. John Evelyn 1699-es szakácskönyve azt a tanácsot adja. húsa és oldalgyokerei fehérek. A szirmokat salátába.. szendvicsekre rakjuk. LEVELÉT a szobában égetve . egy hasonnevu észak-amerikai indiánról nevezte el egy hálás új-angliai. Életformája Fagyturo. Szirup készítéséhez forrázzunk le 25 ml vízzel 25 g friss szirmot. FÜVEK A-TÓL Z-IG 41 Dianthus caryophyllus Eupatorium purpureum CaryaphyllaceaejSzegfufélék I(erti szegfu Sédkender CampasitaejFészkesek A kerti szegfut a görögök isteni eredetu virágnak tartották. ha leforrázzuk oket ecettel". hegyes. Latin nevét a Kr. s a virágok virágának. perfaliatum ~ mind külso megjelenésük ben. s áztassuk be 12 óra hosszat. kékeszöld. pihecsomóval. keskeny. nyárutón nyíló ernyo. kárminpiros virágai sötétzöld. el Levél Hosszú. rízsaszínek vagy liIák. de/toides szegfu Mezei Háztartás. összetörve enyhe almaillatot áraszt. Magassága 20 cm. Egyesével vagy kettesével állnak. adjunk hozzá 225 g cukrot. Más sédkenderfajok mint az E. a gyógyfüvek szakértojéro!. e. A kerti szegfu életformája Rövid életu. Angolul Joe Pye-nak hívják. ecet és bor ízesítésére is használhat juk. sötétbarna.~~ :~ . FELHASZN ÁLÁSA DÍszÍtésre VIRÁGA szép és sokáig megmarad. szíverosítoket és borokat fuszereztek. éve/o Magasság 30-100 cm Magasság 1-2. örvökben álló zold.agassága 15-30 cm. A rómaiaknak o volt a flas [avis. gyulik meg a talajban' a víz. kert Az E. dús levélpárna [ölé emelkednek. Gyökér Vastag. lándzsaalakú. D. mártásokat. évelo. zöld levelek alacsony dombjai [ölé emelkednek. D. Eroteljes szára jól állja a viharokat. azaz Jupiter virága. fehérek. 'Dorís'. gyümö!cstortába. Konyha VIRAGÁBÓL távolítsuk a keseru csészeleveleket. 1. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre A NÖVÉNY a gyógyfüves kert szegélyének pompás faja. SzurJük le. ha nem Gyógyászat VIRAGA borral frissít. barnáslila. carthusianorum Mag Kicsi.

nyersen vagy fozelék ként eszik. Konyha VIRAGÁ VAL gyógyteát.{~~ . MAGJ ÁNAK.:. mint szent növényt tiszteltek. azaz mátkafu. Kozmetika MAGJA elrágcsálva kellemessé teszi .-... illatos. ." l'agyszaru. amelyet egykor az angolszászok a Gonosz elleni hatalmuk miatt. sötét kékeszöld. hagymaszeruen felfújt hü'v'elyéért. Innen népies angol neve: bridewort. elágazó. teába.:F~f}1' FOENICULUM VULGARE . fényes. F. bort ízesíthetünk. csíkos. "" \)".Filipendula ulmaria ----------------------------~'t(J 42· FÜVEK A-TáL ZcIG Rosaceae/Rózsafélék . sarló alakú. amelyek egykor a druidák legszentebb növényévé avatták. 43 Foeniculum vulgare Réti legyezofu Édeskömény Umbelliferae / Ernyövirágzatúák A növény 1. LEVELE levesbe jó. a leheletet. kenyérfélékbe jó. I . Erzsébet angol királynonek volt kedvenc gyógyfüve. édes mandulaillatuk egész nyáron érezheto. Szár Üreges. Megjegyzés: Ne használjuk túl nagy mennyiségben! Gyökér Vöröses~ édes aromájú. ma már nem ismeretesek. virítanak. LEVELÉNEK forrázatát hatásos bortisztítóként arcgozölésre és arclemosásra használhat juk. LEVELE szintén potpourri ba való. t' Magasság kb 2. sárgák. haléte1ekbe. Gyógyító sajátságai csak növelték becsületét. potpourriba egyaránt kituno. dulce HAGYMA alakú Szárított van. vöröses színu. Életformája Fagyturo. A F. befotteknek.. dús fürtben állnak. sárgásfehérek. a F. illatossá teszik a fehérnemut. Létezik aranyos levelu változata is. lapos ernyocskékben állnak.." eve l" o Virágok Aprók. A köménynek a magjától a gyökeréig Virágok Kicsik.felszeletelve vagy lereszelve . zöldesbarna ikerkaszatban ül. barázdált. Nagy Károly 812-ben kimondta. illatosak. ".~~ '. keskeny. bordás. Háztartás VIRÁGFÜRTJEl Illatszerként SZÁRÍTOTT VIRÁGÁT potpourri ba ajánljuk. A legyezofu esküvok alkalmával is közmegbecsülésnek örvendett: telehintették vele a templom kövezetét és menyasszonyi csokrokba fonták. a'o Á' _r: . nyár kozepén mindegyik része eheto. A nagy lakomák korában a római harcosok egészségük megorzése érdekében vették magukhoz. Az édeskömény egyike legrégebben termesztett növényeinknek. LEVELE felaprítva salátá ba és fott zöldségételekbe kituno. fiatalon nedvdús. vulgaris-nak (koloncos legyezofu) pedig fehérek és nagyobbak a virágai. a hölgyek pedig elhízás ellen fogyasztották. v. Kissé Q körtikére emlékezteto szénailra levélhüvelyeivel nyersen . . hogya birodalom minden királyi kertjében termeszteni kell. 3 mm hosszú..""'. kúszó. Zöldségként is megfozhetjük. mézsört. levél Szárított virág szár Hengeres. késobo üregessé válik. A legyezofu egyéb tulajdonságai. salátákat ízesíthetünk.:1 lédús.var.' -. Enyhe mandulaízt ad a dzsemeknek. .1 m.szendvicseket. Mag Világosbarna. FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJA mártásokba. Egyike volt annak a kilenc gyógyfunek. dulce Gumós kömény / firenzei kömény / fözeiékkömény / hagymás édeskömény Egyéves növényként termesztik alsó leveleinek -.. évelo Magasság 60-120 cm . Édes mandulaillata a korával egyre intenzívebb lesz. '~:r •. Mag Görbült..\'$1('> Fagyturo.. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGA bukétába szép. var. . J {fJn~"~}~ -É-le-tt-o-r-m-áJ-'aR .

Csersavat. Egykoron illatos szagosmüge-koszorúkat aggattak fel a templomokban.. amelyeket régen Szuz Mária oltalmába ajánlottak.. Mag Apró. fényes. zárt helyen. csepp alakú. szaporiláshoz vágják le a gyökeres szárakat. potpourriba. nem csoda. C-vilaminban gazdag. Bajorországban az a szokás járta. Virág Ragyogó fehér. Virág Fehér szirmú. hashajtó: enyhe Gyökér Levele Mélyen erezelt. Illatszerként SZÁRAZ LEVELÉT tegyük potpourri ba. '" Megjegyzés: Némelyeken allergiás reakciót válthat ki! RÚvid. Mielott felszolgálnánk.. öntsünk hozzá még egy üveg fehér bort . GYUMOLCSE frissen. amely csak a száraz levélbol lunik el. FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELÉNEK forrázata más FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGOS HAJT ÁSA koszorúba. könyve melegen ajánlja. évelö 'II \ Szárított levél széna illatát Frissen kaszált áraszlja.egészen karácsonyig. közepe sá/-ga.amelyekbol a hagyományos német májusi If' puncsot fozték . Száritsuk alaposan. A legyÚkerezö hajlások (indák) a szár területérol erednek. me!egben. a száron felfelé egyre nagyobbak. fehérnemu közé tették és matracokat tömtek ki vele. négyélu. Száritott levél Levél Fényeszöld. "felvidítja a férfiembert". jó talajtakaró. amikor mindenütt gyógyfupárnákat tömtek ki vele. Az erdoben növo szamócákat. tartsuk 3-4 órán át Szár S:6rös. lavasz végén nyílnak. C-viia mint. süteményekbe is ajánljuk. . potpourri ba és gyógyfupárnába ajánljuk. Levelének kumarintartalma kellemes szénaillatát csak akkor kezdi árasztani. illóolajat larlalmaz. mint kertben is boven termo növényeket. csillag alakú. már Sir Hugh Platt 1653-as Édenkert c. potpourri rögzilésére használhaló. Magasság 30 cm. jiJgazolt. Életformája Fagylurö. . tejszínhabbal igen ízletes. így fohászkodván a tündérekhez a boséges tejhozamért. Egyetlen kellemetlen dolog kapcsolódik csak hozzá: a végzetes zsebkendo. írja John Gerard. Szár Karcsú. hármasan Üsszelelt. örökzöld _ Magasság 25 cm. bordás. barna. ha egy pohár borba keverjük.. 6-9-esével örvökben állnak.GYÜMÖLCSÉT vastartalma miatt is együk. E kedves kis erdei növény. legkellemesebb illatot árasztják. laza fejecskét alkotnak. hengeres. . való. a legvígasztalóbb. fényes világoszöld. ha a növényt megszárítjuk. majd hutsük be. amit Othello Desdemonának adott. öntsük le egy citrom levéve! és fél üveg fehér borral." A szamóca egyike azoknak a gyümölcsöknek. A levegot illatuk kal betölto növényekrol elmélkedve Francis Bacon azt mondja: "a fonnyadó eperlevelek . fás gyöktörzs számos hajszálgyökérrel.44 . eperrel volt kihímezve . hogy szamócával teli kosarat akasztottak a tehenek szarvára. fonákja fehéresen pelyhes. züld uagy vörösbe hajló. Lappföldön a rénszarvastej és a fekete áfonya mellett a karácsonyi pudingnak volt egyik alapanyaga. nagyobb lerülelen Ülletve jó lalajtakaró. Konyha LEVELÉBOL italt készíthetünk: szárítsunk egy kis maréknyi friss levelet 3 órán át meleg. hogy a szagos müge megbecsült növény volt elso virágain ak kinyílásától kezdve . Kora lavasztói egészen az elso fagyokig viril. virágait szertehintették az otthonokban. FÜVEK A-TáL Z-IG GALIUM ODORATUM· 45 Fragaria vesca Galium odoratum (Asperula odorata) RosaceaefRózsafélék Erdei szamóca Sza g os m üge UmbelliferaefEmyovirágzatúak Az erdok alján növo szamócát gyakran a tündérekkel hozzák kapcsolatba. adjunk hozzá 4-6 evokanál cukrot és másfél üveg fehér bort. Illatszerként SZÁRAZ LEVELÉT róla '( \. ünnepi füzérekbe gy~gyf~-teát ízesebbé tesz. Dzsemekbe. Gyógyászat LEVELÉNEK forrázatát idegesség és gyomorrontás ellen javasoljuk. me/'l fonnyadáskor mél-gezö anyag keletkezik. Életformája Fagyturö. sima. Kozmetika LEVELÉNEK fozete zsíros borre jó pórusösszehúzó.

koncentrikus geometriai alakzatba rendezodnek el a tányérjában. A H. hogy a talajból magába szívja a vizet. ezüstöszöld.foleg a vállalkozó bb Virág Kicsi. egyéves Szár Vastag. szellemu .>kénben. A Helichrysum nemzetséghez tartozik aszalmavirág (H. FÜVEK A-TáL Z-IG HELICHRYSUM ITALICUM .szóból kapta nevét. 5 színét is megorz(" potpourriban és szárazvirágcsokrokban jól mutat. megzöldul. 20 cm magas törpe változat csinos sövényalkotó. században került áto Mag Ovális. enyhe curry-ízt adnak. var. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre A NÖVÉNY tetszetos. ünnepi koszorúkba fonjuk.és B2-vitaminban. kezükben napraforgót vittek és aranyékszereiket is a virág motívumai díszítették. Népszeruségét a . A nyers magot csíráztathatjuk is. az egész virág csokrokba. tu alakú. hanem édes. Szár Molyhos. Szárított Magjának bele Világosszürke. Magasság 45 cm Konyha LEVELES GALLYAIT tegyük levesbe.azaz Nap . Tálalás elott vegyük ki a gallyakat. lapított. édeskés curry-illatot Napraforgótányér A magok megdöbbentoen. LEVELES GALLYAIT virág-kompozíciókba. Virágládába is ültessük. szabályos. koszorúkba való. értles. enyhe curry-illattal. Szárított szára kemény. a görög helios . növényi zsírokban és fehérjében gazgpg. mártásokba . A növény Európába a XVI. nyárutón virit. Hollandiában a partmenti. nikotinsavban.mint a kerti articsókáét . A XV. párolt zöldséghez. szorös. áraszt. 47 Helianthus annuus Helichrysum italicum CompositaejFészkesek Nap raf or g Ó CompositaejFészkesek E feltuno külseju növény. világoszöld. alacsony fekvésu. 13 mm hosszú. Szalmagyopár A napraforgónak valamennyi része felhasználható.kamatoztatták. bracteatum VIRÁGÁNAK száraz szirmai Levél Keskeny. ezüstös színu sövényalkotó. microphyllum: e félig fagyturo. sokáig megmaradó virágát potpourriba szokták tenni.. fogazott. nyelves virágok lilásbarna tányért (csöves virágokat) öveznek a virágzatban. H.zöldségként ajánljuk. VIRÁGRÜGYEIT nyersen salátába. szürke-barna-fehér csíkos. B1. szokatlan curry-illata emelte magasra. hengeres. mustársárga fészekvirágzat édes. díszkertekben ültessük. rizsételekbe. füzérek be. s jó futoanyag. a "napraforgórnagot" nyersen vagy sütve fogyaszthatjuk. a H. lapított. majd el második évben elfásodik. ez tette kedvelt sövényalkotó és díszkerti növénnyé. 'kiemelkedo erekkel. majd az olajat leöntve róla forgassuk meg sóban.46 . füzérekbe. Magasság 1-3 m FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJÁRáL a héjat lehánt va belét. microphyllum-ot. amelynek mutatós. párolva . pörköltbe. bracteatum) is. Szárított virág Sokáig megmarad. században az aztékok Nap-papnoi napraforgókoronát viseltek. Életformája Félig fagyturo.a polderesítéskor . E Dél-Európából származó növény csak nemrégiben került fel a fuszerek listájára. ~:. félcserje örökzöld Levél 'Nagy. potpourri ba. amelyet az indiánok már háromezer évvel ezelott termesztettek. tudományos laboratóriumokban alkalmazzák. hamuzsírban dús. salátába. nyárutótól az elso fagyokig virit. levél Enyhén curry-ízu. foszforban. ezüstös színe. mocsaras területek visszafoglalásakor .konyhamuvészetben azonban levelének nem a színe. Utóbbi esetben pirítsunk meg olajban 25 g magot héjastul. Életformája Nem bírja a fagyot. Ami elso ránézésre rabul ejt: örökzöld levelének magkapó. Fészekvirágzat A sárga. szendvicsek tetejére rakjuk. Bele egyike a legkönnyebb anyagoknak. Azt a tulajdonságát.i. levesekbe. fehéres színu. var. szívalakú. kb. Akárcsak törpe változatát. ovális. vas ban. vékony. . i. káliumban. raguba ajánljuk.

melyekben pormirigyeket találunk. mint a virág. Konyha FIATAL OLDALHAJTÁSAI a spárgához hasonló módon Az 1. nyár közepén virit. LEVELET H. tartósító tulajdonságai tették kedveltté. keskeny. 3 mm hosszú.48 .. . hanem onnan kiszabadulva vadon is no.'. zöld.. . a gyógyászatban és a háztartásban is hasznát l'esszük.szat . desszertekre dísznek ajánljuk. 49 Hesperis matronalis Humulus lupulus H Ö Igy es tik e Cruciferael Keresztesvirágúak E mutatós. Az eredetileg Itáliában oshonos estike ma Európa és ÉsZak-Amerika nagy részén nemcsak a kertekben. szorös lapított. hogy a komló melankóliát okoz. az alapfajéhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. I(O ml Ó Cannabidaceael Kenderfélék FELHASZN ÁLÁSA DÍszÍtésre VIRÁGA szárazcsokrokban. / Virágszárítás A teljesen kinyílt. Gyógyá. A komlóliszt sok célra jelhasználható. ZSENGE LEVELET felaprítva. komlópárnákban a virág . tartósítja a sör!. mint a spárgát. még megporzatlan növirágokat válasszuk ki. ]-5 karéjú. Iogazot!. FÜVEK A-TáL Z-IG HUMULUS LUPULUS . SZÁRÍTOTT VIRÁGAIT szép pasztellszínükkel és édes illatukkal potpourri ba ajánljuk. 5 kesernyés ízt ad neki. hegyes.bár kissé kesernyés ízu . A nyár közepére sok virágot bontó növényt nem véletlenül hívják angolul hölgyibolyának. foleg. lombhullató kúszónövény 7m Magasság . tisztító.l. Életformája •• Fagyturo. A hím virágok másik növényen nyílnak.-_ Virágzat A sárgászöld. s úgy ették. zöld vöröses árnyalattal. sötétzöld. tüskés. azt hivén. gyógyító hatás ú növényt a vidéki kertekben régóta ültetik. Plinius a komlót mint népszeru kerti növényt és zöldséget mutatja be: zsenge hajtását tavasszal a piacokon árulták. néha tovább is él. lila. Tisztítja. szív alakú. aranyszínu levelet hajt. ízesíto. mutatós. ha napos helyen no. érdes.a boldogasszony tenyerébol és a kerek repkénybol készítették a sört. az elöregedett gyökér hajt újra Szár Karcsú " második évben haz virágot. magyarul hölgyestikének : finom illata este a legerosebb. kétéves. Nem így Nagy-Britanniában. Nagy. VIRAGANAK forrazata enyhén nyugtató tea. Nagyobb mennyiségben hányást okozhat. de nem tartalmazza ugyanazokat a gyógyító hatású anyagokat. Ievelérol úgy tartják.zaporítására használják. Levél Szár Szívós. századra Európa legtöbb országában elterjedt. Virág Édes il/atú. Szárított virágáról. Életformája Fagyturo. A sörfozésben a VIlI. Késobb halvány. tabazszeru novirágok nyár végén nyílnak. Gy?gyászat SZARITOTT . században élt római író. papírszeru pálha levelek gömbjeivé érnek. mályva vagy fehér színu. " emesztesi panaszokra Mag Barna. egykor skorbut megelozésére és gyógyítására fogyasztották. Illatszer ként Levél Lándzsás. századig a hagyományos gyógyfüvekbol .olykor salátaként fogyasztják. füzérek ben leforrázva készíthetok el. Néha levél barna jestéket Magasság 1m . FELHASZN ÁLÁSA Konyha VIRAGÁT salátába. ahol a sörfozok egészen a XV. Levelét zsengén . Szárított Forrázata ad.aureus Puha. kis mennyiségben salátákba tehetjük. illatos virágú.

Az I. zold. . jó Gyökér Vastag. században élt római író. Levél A 45 cm-t is eléri. H.>"~1''' . Háztartás GYÖKERÉT vessük parázsra: a szobát. sötétbarna. %~ Azt tartják. melyért a leprások az izsópból készült gyógyító fürdot áldották. szivacsos.. o. hörghurutra és köhögésre köpteto.. inzulint tartalmaz. sötétbarna termésben úl.5-2. Szárított virág 1 . Ez késztethette arra a bencés szerzetesek et. hegyes. a templomokban és a leprások rituális megtisztítására használták. bele fehér. bordás. hogya X. zold. *' Örménygyökér CompositaejFészkesek Életformája Fagyturo. megkönnyíti a zsíros hal. pástétomokba és zöldséglevesbe ajánljuk.' változat Szár Négyélu. LEVELÉT potpourri ba tegyük. enyhén szoros. S bár a Bibliában szereplo növény valójában a szintén ajakos csombord vagy a szurokfu egy változata lehetett. az emésztést is elosegíti.és báránypörköltbe.50 .. rózsaszínu cukorkát készítettek. fehéres.~. Plinius szerint Julia Augusta császárné "nem hagyott ki egyetlen napot sem. aromás Életformája Fagyturo. nyúl pástétom ba. Ez volt . Gyökere édeskés. nyárutón nyílnak.: . Mag Barna. 3 mm hosszú. Szárított levél Mag Barna. lapított. FELHASZN ÁLÁSA Konyha VIRAG:'. belseje eheto. amikor Paris királyfi elrabolta. egyik végén rovid pihecsomóval . félig orökzold félcserje Megjegyzés: Várandós anyák ne fogyasszák! Magasság 45-120 cm levelu növény. trójai Helena éppen örménygyökeret gyujtött. Izsóp LabiataejAjakosok A görög hyssopos a héber ezob szóból származhat. sárga sugárvirágai szép színessé teszik a potpourrit . Illatszerként VIRÁGÁT. banánillatú. hengeres. Gyógyászat GYÖKERÉNEK fozete általános frissíto. zöldségként fogyaszthatjuk. amely csillapította az asztmát. Levél Keskeny. Vadhúsok bedörzsölésére.4 m Kusza. keményítoben gazdag anyagot. durván fogazott. a második évben fásodik. a kutatások ma mégis csak ráirányították az izsópra a figyelmet: levelén tenyészik egy penicillint termelo penészgomba. zold. sotétzold. Kis mennyiségben ízesítésre szolgál. gumós. 51 Hyssopus officinalis Inula helenium a felelos azért az antibiotikus hatásért. aromás. •• J. A római író. hosszú. LEVELET kis mennyiségben használjuk. molyhos. Plinius említést tesz a hyssopites-rol. '" Kék ajakos virágai Örvokben ülnek a levélhónaljakban a szár egyik oldalán. beillatosítja izzó /' . f). vese.. 4 mm. FELHASZN ÁLÁSA Konyha GYÖKERÉNEK darabjait szárítva vagy megfoz ve. bársonyos. innen a növény rendszertani neve. Magasság 1. olykor fehér csúcsban végzodik. aristatus Sziklai izsóp Tömött. elágazó. lágyszárú. a százszorszéphez hasonló. FÜVEK A-TáL Z-IG INULA HELENIUM . fonákja halványszúrke. csepp alakú.elosegítette az emésztését és jókedvre derítette". hogy ne ette volna a cukrozott gyökeret . italaikat ízesítették vele. Háztartás A NÖVÉNYT káposzta mellé ültetve magához csalogatja a káposztalepkéket. egy izsópból készült borfajtáról. torpedó alakú.' ~ • ~~\ :u· . . amely szent füvet jelent.. a méhek. században az izsópot behozzák Közép-Európába. hegyes. A középkori patikusok a kandírozott gyökérbollapos. r Fehér virágú változat néha a kék virágú izsóp magjából sarjad ~. de a gyógyászatban és a kozmetikában is használják. Kandírozva édesség. lépkék igen kedvelik. {\. gyógyította a gyomorrontást és üdévé tette a leheletet. évelo .salátába jó.és húsételek emésztését. jellemzo szagú. Áfonyával együtt gyümö!cssalátába is kituno. Rózsaszín virágú '. 6-25 mm Kozmetika GYÖKERÉNEK fozetét pattanások ajánljuk. kezelésére Szár Vastag. Kesernyés izu. nyárutón mély lila-kék virágot hozó keskeny.

fehéren gyapjas levelu faj. igen illatos. hosszú virágfüzérekkel és az alapfajénál eroteljesebb felépitéssel. 'Sawyer's hybrid' Fagyturo. illatos. Gerard. L. 'Folgate' Tömött. 'Nana L. illatszeres alba' Fehér. Konyh~ VIRAGA VAL dzsemeket Ifl!j L.52 . Gyógyá. ahol az ágynemu levendulától illatozik".if. zöldes leveJu. angustifolia és a L. érzékeny borre frissíto oldatot készíthetünk: serkenti a sejtek újraképzodését és pattanásokra antiszeptikus hatású. a. L. tömöttebb levélzetu változat.. A népszeru növényt egykor nemcsak sokáig illatozó virága és levele. melyek a virágokat. Gyógyászati célokra ma a levendulának elsosorban illóolaját használják. leveleket és a szárat borító apró csillagszorök között mélyednek be. Magassága A kandírozott Háztartás virágot """~'~"'=. teaként fejfájásra és L. A legjobb olajat a L.lepárlással . más változatokkal együtt L. tiszta illata nem hiányozhatott a görögök és a rómaiak fürdovizébol sem . csokrokba fonhatjuk. akik "enyhe fofájást vagy kábultságot éreznek" . Egy bizonyos Sir James Smith a levendula alkoholos oldatát említi. akik a divatos gyógyír fogyasztásának látszatát keltve egy jót akarnak hörpinteni". pedinculata Félig fagyturo alfaj bibor szinu viragokkaI. az alapfajénál karcsú bb. lila felle velek kel és szürkészöld levelekkel.~ .szatban VIRAGANAK forrázatát idegnyugatónak igyuk. 'Munstead' Életformája Fagyturo. Illatszerként VIRÁG Á T potpourri ba. élénklila virágú. L. levendulaillatú 30 cm. dentata Finoman fogazott zöld levelu faj. balzsamos levendulaillatot áraszt. L. Magasság cm Magassága 30-45 cm. stoechas Francia levendula Félig fagyturo. félig f. 2-5 cm hosszú. mélyJiJa-kék virágú. 5-15 t'm-es füzérben ülnek. kék. A növényt a gyógyászatban is régóta használták. ízesÍthetünk. . mint azt például a XvII. 45-100 örökzöld cserje lJIatos virágú. ezüstösebb. fi L. négyeséveI ül a makkocskákban Szárított virág Sokáig édes.azokból a csillogó olajmirigyekbol nyerik. Mag Sima. keskeny. Ezt . új változat ezüstös levelekkeI. 'Hideote' SötétJiJa a virága. stoechas subsp. "mosni" igébol ered. díszítésre ajánljuk. ezüstös a levele. a. szÜrkészöld.lll . 'Loddon Pink' Halvány. l . szurkészöld levelu változat.l . lila virágú faj lila fellevelekkel és szürkészöld levelekkel. hanem rovarriasztó tulajdonságai miatt is mindenhol eloszeretettel hintették szét.agyturo. illatos gyógyfupárnába és vászon illatszeres zacskókba ajánljuk. VIRÁGÁBáL kényes. 1. tömött. FELHASZN ÁLÁSA Díszitésre Virág Apró. stoechas adja. 4-5 cm-es virágfüzérek.neve a latin lavare. kicsi. FÜVEK A-TáL Z-IG 53 LavandiIla angustífolia Levend ula LabiataejAjakosok A nyugalom és a tisztaság elválaszthatatlan a levendula fogalmától. a füvesember például a halánték benedvesítésére írta elo azoknak. a. amely "azoknak való. Kozmetika .g " 0"i\ SZÁRÍTOTT VIRÁGÁT rakjuk zacskókban a fiókok mélyére. századi angol Izaak Walton is megfogalmazza: "Olyan házba kívánkozom. VIRÁGÁT megszárÍtva magában vagy más apró virágokkal együtt csokrokban aggassuk fel. a. a. lassan no. korai változat. tiszta levendulail/atot áraszt. :/ !. ezÜstösszürke levelek jellemzik.r. Szárastul koszorúba. a. virágait télen hozza. L. lantana Félig fagyturo. Lila virágú. rózsaszín virágú levendula. 'Vera' Levél Keskeny.!Ii:ll. Üdíto.

frissen pedig salátába. FELHASZNÁLÁSA Díszítésre A NÖVÉNY formára nyesve szép sövényalkotó. vadételeket. a gyógyászatban használatos. aurea Aranybabér Aranyos levelu változat. Gyógyászat LEVELÉNEKforrázata elosegíti az emésztést és étvágygerjeszto. de marinádot (fuszeres pác ot). Megjegyzés: A babérfajok közül csak a L. bordás. évelo kb 2.még ma sem elért . GYÖKERÉThámozzuk le vékonyan. A jóslatokat a delfoi papno tolmácsolta a halandóknak. FÜVEK A-TÓL Z-IG LEVISTICUM OFFICINALE . fiatalon kissé jobban bírja a fagyot. elágazó. töltelékeket. de rakhatjuk kenyér be és édestésztába is. börnemu. halvány zöldessárga. pástétomokat. Szár Üreges. ernyot alkot. A babérfát a görögök egykor Apollónak. nagyok. angustifolia E keskeny levelu változatot abból a . A latin laurus babért. Várandós anyák és vesebetegek ne fogyasszák! vint. . gyomorrontás enyhítésére isszák. Rómában pedig a bölcsességet és a hírnevet ismerték el vele. s fozzük meg. de ma is népszeru növény. belül fehér. s egyéb rituálék mellett mindig elfogyasztott egy babérlevelet. fényes sötétzöld.. zöldesvörös. íze kesernyés. vegyük ki a levelet! Tejben forralva tejsodó és rizspuding készítéséhez ajánljuk. sarló alakú. A babérból font koszorú a költok és az atléták gyozelmi jelvénye lett. Levél Szár Kemény. aromás. szíverosítokbe való. Umbelliferae/Ernyovirágzatúak Achillea ligusticával. n. a csúcshoz közel kisebbek. 55 Laurus nobilis Levisticum officinale Lauraceae/Babérfélék Babérfa Les t yán kábító hatás ú. Szárított levé Eros éleszto. ovális alakú. A jellegzetes ízu. Salátába. nobilis nem mérgezo! Apró. levesekbe. elágazó. rizsbe és krumplipürébe szintén ajánlható. . fényes sötétzöld. hogy jobban bírja a szeleket. a jövendomondás. n. megszürkül Aromás. mélyen osztott. Konyha MAGJA likorökbe. Koretként is fogyasztható. közkedvdt szíverosítonek volt az alkotórésze. Jól megorzi ízét. mielott belefogott volna a magyarázatba. foleg pestis ellen. hosszában osztott.célból nemesítették. A babért évszázadokon át használták betegségek. LEVELÉT tehetjük suru húsleves be. teaként reuma ellen ihatjuk. ha megno. Életformája Örökzöld fa.és paradicsomi evest. hengeres. szürkésbarna. curryt. satjok ízesítésére . ám leveleit a hidegebb szelek lesodorják Levél Illatos. Ugyanezt készítik ma brandy-benjztatott friss lestyánmagból cukorral édesítve. suru hús. fogazott. késobb elfásodik. Gyógyászat MAGJÁNAK. Mielott tálalnánk az ételt. L. az öreg levelek elvesztik az átható aromát. a csúcshoz közel L.1 m lágyszárú. Csirkehús és a salátástál bedörzsölésére is használhat juk. Mivel a babér nagyobb adagban enyhén Szárított levél Néhány nap múlva adja a legjobb ízt. nyél lejjebb Gyökér Vastag. mint ugyanakkor az alapfaj. sötét li/ásbarna. a költészet és a gyógyítás istenének szentelték. hegyes. vízben fott halat is ízesíthetünk vele. a levelek transz ba ejthették a papnot. nyár közepétol nyárutóig Magasság FELHASZNÁLÁSA Díszítésre FRISS LEVELE és SZÁRA magas vázában jól mutatnak. gyökerei bírják a fagyot. hengeres. a nobilis nevezetest jelent. fonákja olivazöld. Leveleit egykor frissítoül dugták a fáradt vándor sarujába. nélküliek. Konyha LEVELÉT kis koszorúba fonva pörköltbe. bordás. pörköitbe. A kocsmákban meg a gilisztauzo varádiccsal és egy cickafarkfajjal együtt az Szárított gyökér Mag Barna. forrázata húslevesként is fogyasztható és kitüno ÍzesÍto.54 . LEVELÉNEK ÉS GYÖKERÉNEKforrázata finom illatosító. Magasság 7m Virág Életformája Fagyturo. mártásokba rakjuk. aromás.és zellerízu . tetszetos külseju lestyánt hagyományosan sokféle célra használták.

Szárított levél FELHASZNÁLÁSA Konyha LEVEL: a szárított "szíverosítokben" Száradáskor levelében kumarin keletkezik. tojás alakú. A nagy görög orvos. elágazó. 2 mm hosszú. ~ Mag Fényes. A pemetefu rendszertani neve a héber marrob-ból ered. egész nyáron il lA Szárított CI levél Mag . caeruleust gyujtik . csepp alakú. LEVELÉNEK forrázatát .yümölcsillatú.vágjunk kilenc kisebb darabot apróra. A kicsi. kert VIRÁGA vonzza a méheket. mint ami megtöri a gonosz varázslatot. ami "keseru nedvet" jelent.fákra permetezhetjük. orrban vagy homlok-.hernyók ellen . fonákja világosabb. oöld. Latin neve. egyévesként viselkedik. Angol neve. bordás.amíg fel nem váltotta a lóhere . keverjük össze I evokanál mézzel és apránként fogyasszuk: torokfájás. a Melilotus a meli-bol és a latosból származik.egy helyi. sötétbarna. "rcüregben össze gyult Ji>lyadék ellen használa tos.s leginkább a levélcsúcson . nyúltöltelék be. ráncos hüvely termésben egyesével Levél FELHASZN ÁLÁSA Háztartás.a meghülés elso jeleinél . hore-hound pedig a "pihés növény" -nek fordítható óangol har hune-ból származik.'\' ül. elobbi mézet.takarmánynövényként is termesztették. Az Európában. Hippokratész s utána más gyógyászok is hosszú századokon át nagy becsben tartották: számos betegség ellen volt hatásos szer. Enyhén aromás levelei hármasával állnak. utóbbi takarmányt vagy lóherét jelent. Gruyere mellett a svájciak . A fehér virágú M. zöld. Ázsiában és Észak-Amerikában oshonos somkórót . színén . FÜVEK A-TÓL Z-IG 57 Marrubium vulgare Melilotus omcinalis Labiatae Életformája Fagyturö. szív alakú. Friss tejjel leforrázva és tálba öntve elpusztítja legyeket. LEVÉL: a ruhák közé szórt szárított levél elriasztja a molyokat. A levél forrázata hidegen elosegíti az emésztést és jó gyomorégés ellen. de keseru ízu. Életformája Fagytür". •• • PilIangós virágok Sárgák. abeleszálló Ráncos. fehér. Az egyiptomi papok igen nagyra értékelték gyógyhatását. nyár közepétöl kora "szig nyílnak. örvökben második évtöl. kis mennyiségben jó kolbász ba. hengeres. zöld. Úgy is ismerték. barna. Gyógyászat LEVELÉBOL . mézillatúak.fehér somkóró . a M. ismételjük meg a kúrát.1. éuelö Orvosi pemetefu Orvosi somkóró Magasság 45 cm Virág Kicsi.2 m Magasság .56 . köhögés ellen hatásos. CI Gyógyító fözete mellkasban.fehéresen molyhos. albus . 60 cm . S. CI Leguminosae/Hüvelyesek A pemetefüvet évezredeken keresztül mint kiváló köhögéscsillapítót tartották számon. kétéves.híres sajtjuk ízesítésére .a Földközi tenger vidékérol származik. Szár Üreges. C-vitam in-tartalmú. . a borsóéhoz hasonlítanak. neve tehát "édes lóherének" fordítható. kék virágú ~áltozatát. Levél Szabálytalanul Ji>gazott. Ha szükséges. Ha kora tavasszal elvetik. Háztartás VIRÁG: méh eket vonz a kertbe. és ez a frissen kaszált szénához hasonló illat sokáig megmarad. leveleket használhatj uk.

Egy akkor élt szerzetes azt írja. élelmiszer közelében szertehintve távol tartja az egereket.csokoládéval . sötétzöld.5 cm-] m Magasságuk . ·. spicata 'Crispa' Csipkés menta Ráncos. fekvo szára a földben jól meggyökerezik. spicata Zöld menta Tiszta fodormentaíz jellemzi és surun elhelyezkedo. hatásos meghulés és influenza ellen. en y hén fuszeres illatú a levele. A rómaiak mártásaikat. Szárított levél Jól megorzi ízét. mentával súrolták le a tálalóasztalt. Magassága 15 cm. Magassága 30 cm. Életformájuk Fagyturli. Az italt . mint más menták. Szár Mag Négyélu. borsmentaillatot áraszt. Gerard 1597-ben még többrol beszél: "a mentát ünnepek. M. A héberek a mentát zsinagógáikkövezetére szórták. s ezt a szokást évszázadokkal késobb az itáliai templomokban is átvették. lágyszárú. rubra Piros borsosmenta Hegyes. Ha metsszük. bergamottillatú. Magassága 40 cm. fogazott.és BORSMENTA rózsa mellé ültetve elriasztja a levéltetveket. vesebetegeknek a csombormenta nagy mennyiségben nem tesz jót. zöld. borsmentaillatú. érdes. Ovidius a mentát a vendégszeretet jelképeként említi. aki illatos növénnyé változtatta.az asszonyok sem vetették meg. Magassága 60 cm. az almáéra emlékezteto illattal. puJegium Csombormenta Levele élénkzöld.. borsmenta : szósz készítéséhez vagy . Számos mentaváltozat a IX.58. inkább számlálná meg a Vulcanus kohójából ki pattanó szikrákat. összejövetelek alkalmával szokás szertehinteni : örömet nyújt. Fodormenta. éve/li 2. aromás. A római költo. fe/sli részén elágazó. Megjegyzés: Várandós anyáknak. kert A FODOR. édes borsmentaillatú.titokban persze . M. Magassága 25 mm. Gyógyászat A BORSMENTA LEVELÉNEKforrázata serkenti az emésztést. citromillatú. hegyes. aquatica 'Citrata' vízi menta Bársonyos. felüdülést hoz s nyugalmat ad". 'Upright' Egyenes csombormenta M. lila szárú változat. aranyos hajtásokat hoz. élénkzöld. FELHASZNÁLÁSUK Konyha LEVELÜKforrázata frissíto tea. Iilába játszó. sötétzöld a levele.. gámbályded. bolhákat. zöld levele eros M. Magassága 60 cm. piperita 'Citrata' ll. szára lila. hogy vendégek fogadása elott Levél alakú. M. élénkzöld levelu. Philemon és Baucis történetében elmondja. kicsi. M. sötétzöld levelu. Sötétbarna. X gentilis 'Variegata' Nemes menta Bársonyos. Bársonyos. mint az összes mentafajokat. s amikor e vétség ért halállal fenyegették oket.. raripila M.atos menta Levele bársonyos. FÜVEKA-TáL Z-IG MENTHA . árulkodó leheletüket mentás-mézes krém rágcsálásával leplezték. mert féltékeny felesége túl eroszakossá vált. LEVELÜKkamrában. Kandírozva diszíthetünk is velük. Magassága 45 cm. fozéshez és gyógyászati célokra használatos M. x piperita 'Crispa' Fodros fekete borsmenta Rezgo. 59 Mentha species LabiataejAjakosok A görög mitológiában Minthe nimfa Plútónak volt a szerelme. élénkzöld levele eros borsmentaillatú. szára lila. ágyba rakva elriasztja a hangyákat. fuszeres. világoszöld levelei vannak. mélyen erezett. Télen tovább megmarad. Magassága 60 cm. apró virágÚ faj. nyárutón nyíló lila virágokkal. században került be Európába. borsmenta-illatú . boraikat ízesítették a növénnyel. aranyfoitos. suaveoJens Almamenta Levele pihés. Illatszerként LEVELÜKETpotpourri ba és gyógyfuzacskóba ajánljuk. Magassága 75 cm. a két öreg. Háztartás. M. M. Ovális j Mentafajok M: puJ. zöld. requienii Korzikai menta Igen kicsiny. Csombormenta : szekrénybe.finom desszertekbe valók. ~ zöld levele van.fM. suaveoJens 'Variegata' Tarka menta Levele fehéres szélu. teába.. Magassága 40 cm. almaillatÚ. A mentát emberemlékezet óta nagyra becsülték. .

hacsak egyéb rovarok lyukat nem fúrtak).d. Nyártói Életformája Fagyturo.1 : :. élénkvörosek. a levelek tövénél voroses színu. halhoz fehér mártásba. Gyógyászat LEVELÉNEKforrázata teaként krónikus légcsohurutra. kusza. Potpourriba. kemény. miután ötven éven át itta reggelenként a mézzel ízesített citromfuteát. teaként ihatjuk. s halvány foltok keletkeznek rajta. Életformája Fagyturo. =. FELHASZNÁLÁSA DÍszítésre LEVELÉT tegyük beteg ágya mellé. és Fényes sötétbarna. 61 Melissa offlcinalis Ci tromfu Monarda didyzna Labiatae/Ajakosok Egykor azt tartották. LEVELÉT forrázzuk le vagy az erose bb íz ked véért forraljuk 10 percig zománcozott fazékban. -zselébe.. 1 mm hosszú. M. bigarradia) emlékezteto illatára.és sima ecetbe is tehetjük. örvökben állnak. de idovel fehér. hegyes. citromillatú. tömött virágzatban állnak. foleg fiatalon eros kolniillatot áraszt. d. halványsárgák. lázas meghulésre és fejfájásra jó gyógyír. Szárított virágok Jól megorzik sz/nüket. sötétzold. 'Aurea' Tarka citromfu Levele aranyfoltos. Magassága 30 cm. A polka Labiatae/Ajakosok Az Észak-Amerikában oshonos ápolka Európában is hamar köz kedvelt kerti és gyógyteanövénnyé vált. de az indiai teát is keverhetjük vele . csepp alakú. pácolt heringhez. 60-100 cm Magasság virítanak. A citromfunek azt a tulajdonságát. A XIII. FELHASZNÁLÁSA Konyha . teába M. gyümölcsitalokba. más gyógyfüvekkel keverve ajánljuk. " Mag Levél A szárítás során veszít illatából gyógyhatásából. 108 éves korában halt meg. menstruációs fájdalmak és álmatlanság ellen igyuk. Háztartás LEVELÉT rakjuk bútortisztÍtó folyadék ba. aki rendszeresen itta citromfu teáját. A friss levél forrázata jó tea.•. nyárutón nyílnak. apróra vágva salátába. négyélu. kétajkúak. Szár Szorös. a növény a depresszió elleni illatterápiában ma is fontos szerepet játszik. itt-ott lilás. a sydenhami John Hussey pedig 116 évet élt meg. az erek vörösek. mivel a túzo napon megperzselodik a levele. f'. Tárkony. 'Blue stocking' Virága liláskék. utaiván annak a bergamottnarancsra (Citrus medica var. virágcsokor ba. Szárított levél Potpourriba. o. Virágok Kics/k. borba is kituno. Gyógyászat LEVELÉNEKforrázatát teaként hányingerre. de gyümölcssalátába. kert VIRÁGA dongókat vonz magához (a háziméhek nem tudnak hozzáférni a nektárjához. gyógyfupárnába ajánljuk.~ :. Konyha LEVELÉT frissen. csúcsa fehér. a sevillai Nicholas Monardesnak állítottak emléket. Szár Szorös. disznóhúshoz ajánljuk. levele valamivel kevésbé aromás. Háztartás. ajánljuk. négyélu. sot halványkék színure váltanak. a citromfu valósággal új életre kelti az embert. majonéz be. baromfihoz. elágazó. Illatszerként LEVELÉT potpourriba. mint az alapfajé. oszig Virágok Csoszeruek. lágyszárú. tJ· '. sodóba. amikor az elso telepesek hazaküldték magvait. fistulosa Vad ápolka Virága levendulaszinu (a képen bim bósan) M. Glamorgan hercege. Virága halványrózsaszín Levél Fogazott. Valószínüleg o nevezte el q növényt bergamottnak. a füvesemberek régóta dícsérték.' . teába tegyuk. évelo M.60· FÜVEK A-TáL Z-IG MONARDA DIDYMA . aki 1569-ben tette közzé Amerika növényvilágát bemutató füvészkönyvét. században élt Llewelyn. Illatszerként VIRÁGÁT. A Monarda névvel a spanyol orvos-botanikusnak. évelo Magasság 1m Félárnyékba ultessuk. LEVELÉT potpourriba. szélhajtónak. savanyúkáposztába. ovális alakú. elágazó. . világoszöld. . Pink' 'Croftway .. lágyszárú. A levelet friss kínai teába téve Earl-Grey-ízt nyerünk. Indián törzsek a vad ápolká teáját megfázás ellen isszák. hogy szertefoszlatja a búbánatot. bordás.

. porzói aranyszínuek. az erdei mohák és egy picit az ánizs illatát árasztják. LEVELÉT disznóhús töltelékébe a fozés végén tegyük. amikor Páris királyfi mint legszebbet. ot tüntette ki az AranyaImával. A puha. Virág"' Edes illatú. FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJA még éretlen állapotban gyümö!css!llátába finom. fehér. más esetekben oröljük meg. Éretlen mag Zöld. Leveshez. GYÖKERÉT vágjuk fel. Vénusz késobb. néha elágazó. jellegzetes illatuk és kellemes dióízük van.. hengeres.keseru. LEVELÉT potpourriba ajánljuk. alul pihés. Kozmetíka VIRÁGA és LEVELE szétmorzsol va borápoló kenocs be jó. fehér brandy-ben). LEVELE forrázatának eros antiszeptikus és vérzéscsillapító hatása van. örökzöld növénnyé változtatott. a narancshéhoz hasonló. I(ozonseges mIrtusz A görög mitológiában Vénusz kedvenc papnoje Myrrha volt. lágyszárú. serkenti az emésztést. készíthetünk Levél 45 cm hosszúra is megno. osszel az utolsók közt hullik le.62 . A növény igazi adománya azonban nem ez.J m FELHASZN ÁLÁSA Konyha VIR AGÁV AL . fényes. évelo Érett mag Sötétbarna. középen barázdával. zöld. Virág Apró. Gyökér Vastag. barna karógyökér. hámozzuk meg és nyersen. FÜVEK A-TÓL Z-IG MYRTUS COMMUNIS· 63 Myrrhis odorata Myrtus communis Mir hafu . =öld részét eltávolítva gyümölcssalátát Íze:. vöröses árnyalatú.egészben ..4 . .egy túl heves udvarlótóI megmenekítve illatos. zöld részét eltávolítva . bordás. máskor gyertya díszítésére használják.Vénusz és .egy hasonló küllemu észak-amerikai növény . fuszeres. hanem nagy.kora nyáron hozza virágát.. felálló termés ei (s benne a magjai). Gyógyászat . Életformája Félig fagytüro. salátaöntettel találjuk. Az Osmorhiza longistylis . Gyógyászat A TELJES NÖVÉNYBOL frissítot (foleg gyökerét ajánljuk. Szárított Életformája Fagytüro. tavasz nyílik. Zöldségételként is elkészíthetjük. omlettbe. amelyek kora nyáron jelennek meg. 19 mm hosszú~' tavasz végén már szedhetjük. illata édes. BOGYÓJA megorö]ve fuszer. végén az elsok Rügy R ügyének keseru. levél néha Veszít illatából. sötét zold. feIaprítva jégkrém be tehetjük. A növénnyel manapság . páfrány szeru levele tavasszal az elsok között hajt ki. tiszta fehér. gyökere édes ánizsízu. zöld levelek a mirha. A megorölt virágrügyet fuszerként használhat juk.(thetünk vele. UmbelliferaejErnyovirágzacu. Illatszerként VIRÁGÁT. bordás. cserje örözöld Magasság 2.. MyrtaceaejMirtuszfélék A mirhafu vonzó. A mag nyersen magában is kituno. mirtusz ból font koszorút viselt. Eretten . pörkölthöz. 19 mm hosszú. \Levél Fényes. Szárított levél .gyümö!cssalátát ÍzesÍthetünk.almáspitékhez és hasonló tésztákhoz ajánljuk. bornemü. a második évben elfásodik és megbarnul. káposztához fozés közben adjuk. Idovel fehér foltok jelenhetnek meg rajta Szár A romás. belseje aromás. akit az istenno . A méheknek közt ad nektárt. Magasság 1m a gyógyászatban. nyár közepétol oszig virít. zöld. nyersen fogyasszuk. LEVELÉT vágjuk apróra és keverjük salátaöntetekbe. bordás. .

A bazsalikomnak sokféle változata van. kellemes. régen levendula és rózsák elé ültették. eros szegfuszegillatú Szár Pihés. melegbarna. terecskézett. Gyógyászat " NEHANY LEVELET aztassuk pár órára borba. Fott ételekhez a fozés utolsó percében adjuk hozzá. mussunii jól mutat a kert szélére ültetve. ha zöldség közelébe ültetjük a növényt. elriasztja a fóldibolhákat. O. erjesztett ecetek ízesítésére kituno. Fehér vagy levendulaszínu virágai vonzzák a méheket. Forrázata teaként serkenti az emésztést. csípos. évelo Magasság 45-100 cm 45 cm_ Magasság . FELHASZN ÁLÁSA Virágok Aprók. Krisztus feltámadásakor ott virított a sír körül. ovális alakú. mártások. fehér virágú változat. mussinii Tetszetos. átható mentaillatukat igen szeretik a macskák. Gyógyászat LEVELE és VIRÁGFÜZÉRE C-vitamint tartalmaz. fogazott. Kora tavasztól kora oszig virító levendulakék virágaí 15 cm-es füzérben állnak. olaszos ételek. LEVELÉNEK íllata. álfüzérben késo nyáron nyílnak.64 . egyik végén fehér foltta/. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre A N. Mexikó egyes falvaiban a szerelmesek a zsebükbe rakják. Háztartás A NÖVÉNY eluzi a legyeket. b. belefekszenek a közepébe s a virágot is letapossák (innen kapta angol nevét: catnip. 'Citriodorum' Citrombazsalikom Citromillatú.~. csepp alakú. íze nem túl eros. 65 Nepeta cataria Ocimum basilicum LabiataejAjakosok Illatos macskamenta A Nepeta nevét a minden bizonnyal a római Nepeti városról kapta.: frissíto hatású. a testhomérsékletet csökkenti). fonák juk píhés. Forrázatukat meghulés és láz ellen ajánljuk (altató és izzasztó hatású. fehéresek. "'\\' ••••. Konyha LEVELÉT nem elég csak összevágní. lila. barázdált négyélu. fejfájás és gyomorrontás esetén enyhe nyugtató. világoszöld. ZSENGE HAJTÁSAIT salátába ajánljuk. virága halványrózsaszín. az N. potpourriba. E különleges ízu. egyéves Életformája Fagyturo. ha odadörgölozhetnek a levelekhez. paszírozzuk át olajjal vagy morzsoljuk szét. elágazó. lapított. Eros íze helyettesíti a fokhagymát. illatos füzérekbe hosszú. hogy kedvesük elkalandozó tekintetét magukra vonzza. ovális alakú.6 \ \$ . ahol nagyban termesztették ezt az akkoriban még sokkal többre becsült növényt. fontos fuszernövény mindig is elragadtatta a konyha mestereit. A bazsalikom Indiában . !: . A forrázat érzékenyebb fejborre külsoleg jó hatású. Magassága 30 cm. macskacsípés).' tea és fozet készül Sötétbarna. Haiti szigetén a szerelem istennojének. a bazsalikomcserje például Dél-Amerikában oshonos.és gyógynövény egyaránt jó hírnévnek örvendett. 1 Eros. hegyes. illatosak. szív alakúak. lágyszárú. kellemes ízt ad. A kisebb N. " O. az oltárok alatt "'G'.b. élénkzöld. Szegélynövényként igen tetszetos. Öt évig csíraképes. de Bazsalikom LabiataejAjakosok a macskáknak is hallatlan gyönyöruség. Levelek Durván fogazottak. rakják. 'Purpurascens' Sötét bazsalikom Levele ráncos. Mint fuszer. ezért némely görög ortodox templomban ma a szenteltvíz készítésében használatos. A bazsalikomot sokféleképpen illatterápiában használják is. Konyha LEVELÉT dörzsöljük húsok ba. FÜVEK A-TáL Z-IG OCIMUM BASILICUM . 6 örvben.mussinii-vel a macskák kevéssé törodnek. Levél Nagy. Mag Kicsi. illatú enyhe szegélynövény. finoman _. szürkészöldek. A NÖVÉNY vonzza a méheket. Mag Szárított gyógyhatású belole Szárított # levél levél ízu. alul vörösbe hajló Életformája Lágyszárú. pedig edényekbe rakva díszlik. balzsamos mm szegfuszegillatot Szétmorzsolva áraszt. Magassága 30-45 cm. A száron átellenesen állnak.ahol oshonos mint isteni lényeggel bíró növény nagy tiszteletnek örvend: a törvényszékeken rá esküsznek. kert Háztartás. a nagy hatalmú Erzuliének a jelképe. iöld levelu. Szórjuk salátába vagy felvágott paradicsomra.

muvét. Szárított levél Virág Bíborszínu. FÜVEK A-TáL Z-IG . belul fehér. Az O. Aligetszépe magjának mind szélesebb koru felhasználása sejteti. hegyesek. Szimbólumként ls03-ban került a köztudatba.IV. 8 cm átméroju. mint az édes paszternák. a szklerózis multiplexet és más degeneratív Életformája Fagyturo. és a pikkelykülso. Késobb. LEVELE és SZARA rétegének forrázata oldja a kapszulával elotti feszültséget. zöld. a másodikban szórtan állnak. élénksárga. kétéves betegségeket. A skóciai Bogáncsrendet ls40-ben alapították. a klimaxszal járó kellemetlenségeket és a pikkelysömört. A ligetszépe az orvostudományban is fontos szerepet játszik: napjainkban kutatják. a szamár mennyire rajongott a bogáncsért. FEL HASZN ÁLÁSA Konyha GYÖKERE leforrázva olyan ízu. FELHASZN ÁLÁSA Az elso évben a növény Ezustös leveleket hajt. vagy gozöljük. ecettel nyersen is kituno.azt jelenti: "egy szamár" . A.és a perdon-ból származik. Virág Illatos. Gyógyászat GYÖKERÉNEK fozete csökkenti folyást. gamma-linolénsavat és egy ismeretlen. lehámozott görcsös köhögést. gyógyítani a trombózist. véralvadásgátló anyagot tartalmaz. Konyha FÉSZEKVIRÁGZA TÁ T úgy kell elkészíteni. amikor a költo Dunbar . kora nyártói osz kozepéig virít. amikor egész réteket borít majd be a gyönyöru sárga virág. bóbitás fészekvirágzat. a második évben hozza a virágos szárat. mint a kerti articsókát. és tegyük salátába. Távolítsuk el a szirmokat és a kemény fészekpikkelyeket. Gyógyászat A MAGJA olajából készült enyhíthetjük a menstruácíó a klimax kellemetlenségeit sömört. A pelyheit párnák tömésére gyujtötték. a második nyáron virít.66 . kétéves Sötétbarna fogyökér. Savanyítsuk meg.óorvosok figyelmét. 67 Oenothera biennis Onopordium OnagraceaejLigetszépefélék acanthium Compositaej Parlagi ligetszépe Szamár bogáncs Egy növény. ez az igazi skót bogáncs.7 m . Mag Sárgásfehér szinu. hármasan szárnyalt. amíg megpuhul. az elso évben torózsát alkotnak. ZSENGE SZÁRÁ T fozzük elo és hámozzuls meg. I vonta Levelek Hosszúak. finom ezüstös pihék borítják. a nyár elorehaladtával a virágok gyakran már nappal is nyitva maradnak. Levél Hosszú. fehér pihékkel. Magasság 2. amely éjszaka mutatja meg magát: élénk sárga virágai szürkületkor bomlanak ki és a hold fényére virítanak. acanthiumról úgy tartják. Milne Micimackójának olvasói bizonyára emlékeznek rá. Gyökér Vastag. Skócia jelképe. uérzéscsillapító hatású. Magasság 1-2 m Egykor a gyógyászatban használták. A növény rendszertani neve a görög onos-ból . olajos. amely így fordítható: "szétszórom a szelet". hogy Füles. Szár Tüskés. oválisak. sárgásfehér '1 oldalgyökerekkel. olajjal. átméroje 5 cm. kúpos végu. kívul sárga. keskeny. A ligetszépét a genetikusok ma mint az öröklodés törvényszeruségeinek kiváló szemlélteto alanyát tartják számon. a nyálkás Gyökér Életformája Fagyturo. amely magára a kutat. hogy nincs már messze az ido. kerek. Skóciai Jakab és Margit angol hercegnö egybekelése alkalmából . zöldek. belseje fehér. de párolva is feltálalhatjuk.megírta "A bogáncs és a rózsa" c. miként lehetne magja ritka gamma-linolénsav-tartalmának segítségével enyhíteni a menstruáció elotti feszültséget. tuskésen fogazott. forrázzuk le. A.

A majoránna Európába a középkorban jutott el." Levele nagy tölgyfabútorok és a padló bedörzsölésére szolgált . sajtos ételek ízesítésére kiváló. Dörzsöljük be vele a sülo húst. Mag Apró.. sötétbarna. SötétrózsaszÍn virágai tömött rózsaszín virágú faj.igyuk. csak egyetérthet ezzel a névvel.~. Gyógyászat A majoránna VIRÁGZATÁNAK forrázatát teaként meghulés és fejfájás ellen . o. tojásos. halványzöld . Levél Ovális. thymolt tartalmaz). \ Gyökér A szárából sarjadnak. ízu. ízletes. évelok vagy Francia majoránna Levele zöld.. "h "J. virága fehér vagy rózsaszin Magasság 15-60 cm . a füvesember azoknak ajánlja. lágyszárúak félcserjék. ahol nyáron szurokfu fedi a domboIdalakat s illatosítja be a levegot. rózsaszÍnes. aranyzöld.Aphl'odité a boldogság jelképeként hozta létre. 'Compact pink flowered' Eros.j. A g-örögök foként fürdés után lelték benne örömüket. csepp Szárított levél Jól megörzi ízét. virága fehér vagy halvány O. ". akik "túl sokat bánkadnak". fejecskét alkotnak. fuszeres ízu. abban a különös hitben. paradicsomos. aureum Arany majoránna Enyhén fuszeres ízu levele napos helyen megperzselodik. Illatszerként A ma)oránna LEVELE potpourri ba és illatos párnak ba való. virága fehér vagy ri O. hegyes. Ritkán virágzik. v.0. A francia majoránnát. A majoránna édes-fuszeres illatát . Magassága 23 cm. '}~~ . oregánot: chili-mártásba fokhagymával keverjük. fuszeres Téli majoránna Félig fagyturo. 'Crinkle Leaf Hajtása tömött. a fözésben használat os. FELHASZNÁLÁSUK Konyha A majoránna LEVELÉT apróra vágva salátába vagy vajas mártás ba. Hajtása kissé szetterulo. Majoránna Félig fagyturo. és a hölgyek körében nagy népszeruségnek örvendett: "Virágcsokrokba. A szurokfu forrázatát köhögés.::'~~:". aromás levelu.' • .. Fozete vagy olaja a fürdovízbe téve relaxáló hatású. Húsételekhez a fozés utolsó perceiben adjuk.a hagyomány szerint . sötétzöld a levele. ahol az a talajjal érintkezik. 'Variegatum Tarka majoránna Enyhén fuszeres ízu. halételekhez ajánljuk. vulgare O. zöld levele napos helyen arany foltos lesz. Egyiptomban a szurokfu gyógyhatását . zöld vagy sötétzöld O. alakú. fehér vagy lilás virágai helyén a magok négy makkocskában fejlodnek Életformájuk onites Fagyturok. E védo feladatot aztán a majoránnatea vette át. amikor homlokukat és hajukat a majoránnából készült olajjal dörzsölték be. a hegyek örömének hívták. SZÁRÁT nyárson sütéskor ha parázsra tesszük. rózsaszín. majoránna O. édes illatú zacskókba és édes kézmosóvízbe rakták. ideges fejfájás ellen és nyugtató teaként igyuk. Pizzára. heracleoticum O. A fejolányok viharos idoben a tejescsöbrök mellé raktak majoránnát. John Gerard. Oros ganosnak. hogy így majd nem savanyodik meg a tej.68· FÜVEK A-TáL Z-IG - ORIGANUM· 69 Origanum species Majoranna és szurokfu (oregano) E régóta használt fuszernövény-nemzetség legendája s neve még a görögöktol maradt ránk. - O. fodros levele napos helyen megperzselodík. fényt kölcsönzött nekik. levele édes. levele borsÍzu (eros antiszeptikus hatású anyagot.illatot. enyhe majoránnaízt ad az ételnek. \~~~. Szurokfu ("oregano") O. v.' 4""ilf!'dl' >_1:/- LabiataejAjakosok kamatoztatták. v. Aki már volt Görögországban.-/). fuszeres ízu. édes.

száraz ágak ból legyen a karja. ezt az eros kábítószert. A mák ból nyerik a morfint és akodeint. 3000 körül használták a mákféléket. hajlékony. rózsaszín. Életformáj uk Levél Bársonyos. Virág lila tos. akárcsak a növényen elszáradó levelek. tú P. megérve kemény. fogazot!. A forrázat teaként Szár Szorös. rózsaillatú faj. eheto magot adnak.A Ford. Sok országban a mák termesztését szigorúan ellenorzik. radula Rózsamuskátli Citromés Termés Szár Magas. lila vagy fakópíros. sima felszínu tok. quercifolium TÖlgyforma levelei tÖmjénillatLÍak. A mák laboratoriumi elemzése vezetett el a mágikus. gyümölcsfagylalt. rhoeas Szára hosszú. Pipacs a levelébol nyertek olyan olajat. nyárutón virít. ajánljuk. Mag Aprók.felhasználástól a tudományos alkalmazásig. amely jól használható a kozmetikában és az illatterápiában. kisebb. dzsem. 5-7 karéjú. feketék. Noha Angliába már 1632-ben behozták (s botanikuskertekben nemesítették . P. kékesszürke. de érzéki szépségu kerti növények is. \ P. P. merev. Az indiai vagy fehér mák magja krémszínu. s úgy helyezték el. évelok Megjegyzés: Érett magjától eltekintve a máknak minden része kábitó hatású vagy mérgezo. és a mák az ópium forrása. e. a szerecsendió-illatú pedig zsázsalevesbe és sajtos melegszendvicsre kituno. ÖrÖkzÖldek. amely szenvedéllyé válik. csak szakképzett orvos alkalmazhatja. Életformájuk Nem bírják a fagyot. Idetartoznak a búzatáblák szolgálóleányainak nevezett pipacs ok. Viktória korabeli szokás szerint az edényekbe ültetett muskátlikat télen behozták a házba. szörpök és ecetek ízesítésére. hengeres. P. Öt részbol álló "gólyaorr-termésben" iilnek. Franctaországban a rózsaillat ú P. zÖld. graveolensnek P. legfontosabb fájdalomcsillapítóinkat. néha elágazó Hagyma alakú. fekete porzójú. vallásos . (lásd lent) Muskátli fajok Geraniaceae/Gólyaorrfélék A legtöbb muskátli Afrikából.70. fás lesz. cukor. szélesebb körben a francia parfümipar csak 1847-ben fedezte fel az illatában rejlo lehetoséget. nyártói oszig vid t. elfásodó. asszimmetrikus. kekszbe való. A felsö levelek szárölelok. graveolens x tomentosum Borsmentás-rózsailla hibrid. süteménybe. somniferum Virág· Fehéres. enyhén szorös. Érett toktermése a csúcsán körben elhelyezkedo lyukakkal nyílik. crispum 'Prince·of orange" NarancsillatLÍ változat.). FÜVEK A-TáL Z-IG PELARGONIUM·71 Papaver species Pelargonium species Papaveraceae/Mákfélék Mák és pipacs Vallásos szertartásaikban a sumérok már Kr. Fagyturo. a Jóreménység foka tájáról származik. Levél Rózsaillatú. szorÖs. Mag Apró. vagy pohár borba is remek. Illatszerként LEVELÜKET tegyük potpourriba vagy íllatos párnákba. vaj. íze hasonló. vese alakú "mákszem". de a heroint is. egyetlen virága piros. LEVELÜK felaprítva vagy forrázatként egyaránt jó mártások.így lett illatos a szoba. halvány szürkészöld. mélyen karéjos. Olajat. Két' formája is van. kalács. hogy a hölgyek hosszú szoknyái mindig végigsöpörjék a virágokat . Szárított levél Mák Jól megorzi illatát. A borsmentás-rózsaíllatú hibrid májpástétomhoz. . lapos teteju. P. sodók. Konyha A MAG kenyérbe. odoratissimum AlmaillatLÍ faj. és rengeteg emberi nyomorúság forrása. rózsaszín vagy fehér. egyéves növények FELHASZNÁLÁSUK Konyha VIRAGUKAT sa látá ba Magasság 75-120 cm FELHASZN ÁLÁSUK Díszítésre APIPACSNÖVÉNYBOL "pipacsbabát" készíthetünk: hajlítsuk vissza szirmait és kötözzük oket fuszállal a szár köré.

ennél fogva nemcsak szép. 73 Petroselinum crispum UmbellíferaejErnyovírágzatúak etették a lovaikat. Életformája Fagytüro. világos szürkésbarna. tojásételekbe. magnézium. fent sallangokra szeldell. emésztést serkento gyógyfuvel ízesítették. bordás. hajápoló. zöld.ánizzsal. . tuberosum). mérgezo apiolt tartalmaz if· ~••. csil/ag alakú. halhoz.::. elágazó. sütésben-fozésben ~ és a szárral együtt lejorrázva sárgászöld festékanyag kinyerésére használhat juk • Mag Aromás. tojás alakú. pörkölthöz ajánljuk. században rendelet ben utasította királyi birtokait. majonézhez és sokféle hagyományos mártáshoz kituno. zöld. c. A hamburgi petrezselyem gyökerét leforrázva. erosebb ízü. fodros. A görögök termesztették is a petrezselymet: a rutával együtt a gyógyfüvek ágyásainak mentén ültették. úgy tunik. teljes beérése napfényes nyarat igényel. de igen hasznos növények is. zöldséglevesekbe. frissízü.. • '. osztott. ültetni kell. a szélén jogazott. levesbe. Így honosodott meg az ánizs Európa minden táján. jóízu. fott krumplihoz . felálló földön kúszó vagy Levél Osztott. szára lédús. Gyógyászat LEVELE nyersen elrágva üdévé teszi a leheletet és a borre is jó hatással van. . klorofil/ban gazdag FELHASZNÁLÁSA Konyha MAGJÁT egészben vagy összetörve P. bordás. hogy minden növényt. karéjos. Virágzat Összetett ernyoi apró. hogy a lakomák velejárója a ánizzsal fuszerezett kalács. Köretként is feltálalhaguk. fuszeres süteményüket . hegyes. hosszúkás. ez alapozta meg azt a késobbi szokást. •. élénkzöld. Illatszerként TÖRT MAGJÁVAL potpourrit illatosíthatunk. köménnyel és más. '. Szárított levél A . Szár Hengeres. sötétzöld a levele. B. évelo Levél A száron lent aromás.a mustaceus-t . Magasság 30-45 cm. fogazott. 38 cm kenyérbe. kerek. Ünnepi lakomáik végén felszolgált különleges. sima karógyökér aprÓ hajszálgyökerekkel. Nyersen reszeljük salátába. Gall kolostorában termesztenek. vas-. barnássárga. Sokféle kituno petrezselyemváltozat létezik. VIRÁGJÁT adjuk gyümölcssalátákhoz. nagy a gyökere. Köretként is fogyasszuk. FüVEK A-TáL Z-IG PIMPINELLA ANISUM . széle fehéres. amit Szt. meghulés és köhögés ellen igyuk.4 ' L\ ~.és C-vitaminban. GYÖKERÉTköretként ajánljuk. Pimpinella anisum UmbelliferaejErnyovírágzatúak Petrez seI y em Ánizs A görögök által nagy becsben tartott petrezselyem egykor az Iszthmoszi Játékok gyozteseinek megkoronázására szolgált. hogy a harcosok vele Mag Kicsi. hogy import jára adót vetettek ki. FELHASZNÁLÁSA Konyha LEVELE nyersen salátába való. eheto Gyökér Karcsú. sot Homérosz megemlíti. kétéves kb. pörkölthöz is kiváló. ásványi anyagokban és antiszeptikus hatású klorofillban. bordás. Gyógyászat MAGJÁNAK forrázatii kellemes. SZÁRÁT és GYÖKERÉTlevesbe. anti szeptikus hatás ú tea. elágazó. •••• . Íze durvább. zöldségként fogyasszuk. A-. pihés levelu növényt évszázadok óta termesztik: A rómaiak Toszkána rétjein termesztettek ánizst. Kozmetika LEVELÉNEKforrázata hajerosíto. mégpedig nem is kis mennyiségben. Magasság . E kecses. a halál hírnökének jelképéveI a sírokat is vele díszítették."'! ' •. neapolitanum Olasz vagy francia petrezselyem Sima szélu. fehér virágokból állnak. <1 I Szár Merev. amelynek ép szélu a levele. tésztákba ajánljuk. ételként eloször a rómaiak fogyasztották. úgy gondolják. Bár felhasználták a gyógyászatban. Nagy Károly a IX.72 . Életformája Félig fagytüro."ész.és kálciumsókban. a hamburgi petrezselyem (P. zöld. de mint Archemorus-nak.e. eheto. Felaprítva szend vicsekre. Valamennyi petrezselyem gazdag vitaminokban. Angliában olyannyira felment az értéke.•• t·~JI· • ~ I~ . sarló alakú. leginkább petrezselyemí:u . nyár végén virítanak. datolyával és szelídgesztenyével együtt gyümö!cssalátában igen ízletes. LEVELE fügéveI. mint a levelek. szürkésbarna. félkör átmetszetü. pl.

"Szent Péter kulcsának" becézett tavaszi kankalin jellemzo. bár kissé eros uborkaszaga van./ • \1Szantott " vlrag Primula veris Tavaszi kankalin Szárított virágok Megtartják színüket. amely a tehenek vagy egy csecsemo leheletéhez hasonlítható.// # q. Kocsányonként csak egy virágot hoz. akkor tavasszal az elsok közt hajt ki. vékony oldalgyökerekkel. Enyhe. A tavaszi kankalin LEVELÉT salátákba és húsok Illatszer töltelékébe ként GYÖKERÜKET rakjuk tegyük. kissé ráncos.' . borba való. évelö Magasság 20-75 dm Tavasszal az erdot járva mindig megörvendeztetnek bennünket a kankalinok. aromás gyöktörzs. Ha mégis. a többvirágúak hibridek. 1 mm hosszú ._/ elleni és enyhén nyugtató FELHASZNÁLÁSA Diszítésre A NÖVÉNY díszkertek szélére váló. kecses.csak ámít a színek kiteljesedésével. szív alakú szirmai vannak. mint más fagyturo növényé. nem hullik le. potpourriba. bordás. 1-]0 virágot hoz. tej szeru illatot áraszt magából. 75 Poterium sanguisorba (Sanguisorba offlcinalis) PrimuJa veris és PrimuJa vuJgaris Oszi vérfu Rosaceae/Rózsafélék Tavaszi és szártalan kankalin ivást". Tavasszal nyílnak l' !. Mag ] mm hosszú.apró zöld virágok bíbor foltokkal tarkított fejecskéje . Virágok Emyoben állnak. a tavaszéi a szártalané 8-15 cm. Levél Kékesebb zöld.. elágazva több virágot is hordoz. Egyes vidékeken már csaknem teljesen kipusztul. A szártalan kankalinét nyersen sa látá ba ajánljuk. Levelének kellemes.~~: . / <f. ]] mm átméroju fejeeskéje .sekbe a fozés elején tegyük. Raguba. szinte szertartásossá teszi az Virágzat Apró zöld virágok bíborral tarkított. tömött virágzata . Teaként frissíto. finoman fogazott levélkékbol álló rozetta átvészeli az enyhe teleket. lágyszárú. mint aszártalan kankaliné. A kedves. nyugtató teát készíthetunk Mag Sötétbarna. Elsok között nyílik a mindenkihez oly közel álló szártalan kankalin. krémleve. ovális alakú. sa láták. de igazi vonzereje mégis csak megejtoen szép. Magasságuk ]]-2] cm Sárgásbarna. arany szirmaik alapján narancssárga pötty van. Erdemes keverni más fuszerekkeL foként rozmaringgaL tárkonnyal. Sötétbarna • terecskézett. Kozmetika LEVELÉNEK forrázata jó a napégette bor lemosására. FELHASZN ÁLÁSA Konyha A tavaszi kankalin VIRÁGA dzsemekbe. salátaöntetek készítéséhez.. a széllel porzódnak.. / I . John Gerard úgy vélte. vajkrémek és lágysajtok. korán nyílik. bólintó virágú. Gyógyászat LEVELE frissen C-vitamint tartalmaz. szárazcsokrokba. Ecet. Szívesen gyujtik és dzsemeket.74 . mert "A legpompásabb illattal tölti be a levegot. ha borba rakjuk. .••. enyhe vizelethajtó hatása is van. .és kissé eros uborkaízével érdemes megismerkedni: köretek. hideg nyári italok ba. FÜVEK A-TáL Z-IG PRIMULA VERIS· PRIMULA VULGARIS . merev. Gyógyászat A SZARTALAN köhögés KANKALIN forrázata tea. A csinos növényt már Francis Bacon is ajánlja: mezei kakukkfuvel és vizimentával együtt fasorok alá érdemes ültetni. nyár közepéig virit. Nem tartalmaznak nektárt. évelo lágyszárú. krémszínu.~" Mag . sárga virágában rejlik. 1 mm hosszú. Szártalan kankalin Szár Eros. Konyha LEVELÉNEK dió. potpourriba valók. közepe mélysárga. ' . :\-:~:::'. I belöle. P.:. vulgaris Virág Halványsárga.amelyet egyébként az Új-Angliát megalapító Zarándok Atyák vittek magukkal "Vidámmá és boldoggá teszi a szívet." Levél A csipkés. ételre szórva serkenti az emésztést. . zöldségételek ízesítésére kituno. terecskézett. Életmódja Fagyturo. Gyökér Szár Rovátkolt. így Primulaceae/Kankalinfélék A vérfu kecses. tetszetos levele gyakran átvészeli az enyhébb teleket. A selyemhernyók különösen a levelét szeretik. torózsát alkot Életformájuk Fagyluro. . puncsba szintén ajánljuk. halványabb. hengeres. kozmetikumok at készítenek belole... a vérfu . VIRÁGUKAT.

.~~ " .fájdalomcsillapítóként is jó. LEYELE potpourri ba jó. gyümö!cspürébe kiváló.különleges becsben tartják.• ~ v . rakva serkenti virágú.• • • 411 ""..mint a nyári kert növényeinek legfontosabbikát . 'Severn Sea' Félig földön kúszó. virága világoskék.. nem turi a fagyot. Illatszerként és rovarok ellen a rovarokat.számo. FELHASZN ÁLÁSA R. a régi források ezüstös hajtású rozmaringról is említést tesznek. sövények be ültetik. ". egyenesen növo változat. o. .s. LEVELET takarekosan használjuk mindenféle húséteL foleg bárány. "C. adjunk . Tüzön. a tífusz ellen szórták szét.. o. Magasság 1-2 m.hozzá tejszínt. Hírneve. Zúzzuk' össze cukorral együtt. 11 li . 77 RosmarÍnus officinaJis Rozmaring LabiataejAjakosok A rozmaringot.. o. R. örökzöld cserje .5 méterre no meg. 1 R. prostratus Földön kúszó. a második elfásodó.. s vajba keverve zöldségekhez is remek. olajos. sokáig eláll.< ~ . " VIRAGAT f'nssen sa l'ata'b a ajan l'JU k . szár szárított R. évtol Levéltelen... lágyszárú forma. í ves ágain apró levelek nonek. Mag' •. rövid ido alatt a szerelmesek huségjelképévé avatta. a "tenger harmatját" sokan . SZARA parázs fölé téve elriasztja Szár Négyélü. w•• "_" w\i# 'ti II it' . névvel is ellátott változatát ismerjük. Sült krumplihoz. melynek többféle megjelenése lehet. tüszeru. Ültetnek egy aranyszínu hajtáscsúcsú változatot is. levele keskenyebb .76 .. Aszakácsok és a patikusok már nagyon régóta használják. virága kék.<'" \' ~. bornemu. FÜVEK A-TáL Z-IG ROSMARINUS OFFICINALIS . . sötétzöld .••w •••• v. . Megkönnyíti a zsírok emésztését. A múltban a balzsamos illatú rozmaring ot betegek szobájában légfrissíto gyanánt égették.mivel vérboséget okoz . tiszta rózsaszín Konyh~ .. Sárgásbarna. a pestis sújtotta vidéken utazók pedig nyakba akasztott zacskó ból szippantgatták ..-i " :it•• ~ ". fagyturo változat. tetszetos. 'Miss Jessopp's Upright' Fagyturo. Életformáj a Fagytüro. halványkék virágú. Kozmetika LEVELE fürdovízbe a vérkeringést. flekkensütöben kellemes aromájáért égessük.5 m-t is elérik Ji. e nagy mályvakék virágú forma három év alatt 2..mint nemzetsége egyetlen fajának . Levél Balzsamos. az újabb változatok a 2. hogy felfrissíti az emlékezetet. ágait a börtönökben a "börtönláz" . Gyógyászat LEVELE fokozza a vér ker ingé st és . felálló szárú Sawyer-rozmaring. élénkzöld velu változat. o. 'Majorcan Pink' Félig fagyturo. Szantsu k meg köretnek... Szárított Jól megörzi levél ízét. . Ilyen az életeros. kicsi.és disznóhús ízesítésére.o:. ilii!. " A rozmaringnak .

Magasság 1. édességeket ízesítsünk velük. Szárított bogyó Foleg a vadrózsa csipkebogyója igen gazdag . KészÍthetünk belole sóskalevest vagy fozzük mint a spenótot. B1-. friss. penész-. Az idénynek megfelelo zöldségleves be.2-2. 'kb 1 atos SZIrmaIsal'ata a. sötétbarna. Háztartás LEVELÜKnedve kiszedi a rozsda-. bárány. gallica 'Versicolor' Parlagi rózsa Látványos. Termesztése Perzsiából indult. finoman csipkézett zold levélke alkotja. A rózsaolaj egyike a legmegbízhatóbb gyógyító anyagoknak. pIte e VIRAGANAK '11 valók. A CSIPKEBOGYÓTteába. igen illatos. rubiginosa) Rozsdaszínu rózsa Kicsi. aldpja széles. egyetlen virága. lédús levél hajt }éi. Gyógyászat LEVELÉNEKforrázata frissíto és összehúzó hatású tea. 'b . hajlított. A szirmokat egykor dzsemek. zsengén salátába ajánljuk. \ Mag Kicsi.rózsavízzel mosatta fel Omár mecsetjét. fényes. virít. nem lesz olyan savanyú. A muzulmán hódító. napjainkban e különleges csemegéket újra felfedezile Összetett levél Kocsányonként 5-7 elliptikus. acetosa: 60-120 cm R. füzérben állnak. A rózsabor a régi Perzsiá ból származik. szörpöt. damascena Damaszkuszi rózsa R. a római lakomákon mindenütt rózsafüzérek díszlettek. háromoldalú. Kleopátra térdig rózsában csábította Antoniust. . Konyh~ . Világoszöld. FELHASZNÁLÁSA Díszítésre VIRÁGÁT kössük csokrokba.amikor 1187-ben elfoglalta Jeruzsálemet . ecetet. évelok . eglanteria (R. A legtöbb sóskaféle levelének metszoen savanyú íze van. G. Szaladin . borba. omlettbe. R. a rózsavíz nemes íze pedig az ételekben érvényesül. Kozmetika VIRÁGA rózsavízként antiszeptikus hatású frissíto. FELHASZNÁLÁSUK Konyha LEVELÜKET(különösen a R. Polygonaceae/Keserufufélék Virágok Vöröseszöldek. örvök alkotta Igazi illat és szépség tekintetében a rózsának nincsen párja. nyáron nyílnak.Officinalis' Lancaster piros rózsája Levél Lándzsa alakú. rózsaszínu. SZIRMAIT rakjuk potpourriba. a harcosok és a szerelmesek szívét. ezüstösen foltos. FÜVEK A-TÓL Z-IG RUMEX ACETOSA . hegyes. mint a mezei sóska. Nedvdús leveleit meleg nyári napokon a szénagyujtok szomjuk oltására fogyasztják. R. scutatus) enyhén citromos zamatú. scutatusét) nyersen. egyeduralkodó. A savanyú talajt kedvelo sóska kaszálás kor enyhén vöröses árnyalatot ad a szénának. s a világ minden táján rabul ejtette a muvészek. nyáron R. Ha egyszer kicseréljük a fozolevét. tintafoltokat. részben kiváltja az ecetet vagy a citromot. ecetek és piték ízesítésére használták. ami konyhai célokra is alkalmassá teszi. A rózsaolaj és a rózsavíz fo forrása.. A kerti vagy francia sóska (R. almaillatú levélkéi. 79 Rosa species Rumex acetosa Rosaceae/Rózsafélék Rózsafajok Mezei sóska Az "angyalok ajándéka" mint gyógyhatású növény is ismert volt. surun tüskés.C-vitamin-forrás. scutatus: ]5-45 cm Magasság . mindi. A franciák sóskalevest készítenek belole.4 m R. káliumot és A-. dzsemekbe ajánljuk. mártásokba is kituno. szörbetet. acetosa Mezei sóska Friss zöld levele kora tavasszal még ízetlen: nyárra válik savanykássá. Ha rendre eltávolítjuk oket. R. csíkos szirmok jellemzik. hajlékony szára és élénkpiros bogyói vannak. s kissé csípos. scutatus Kerti vagy francia sóska Virág Rózsaszín.78 . rózsa vízzel készül az édes szultánkenyér. és C-vitamint tartalmaz. szörp be.és marhahúshoz. R. csipos Ízu a levele: kellemesebben savanykás. Szárított szirmok és rügyek Kinyílt virágról szedjük a potpourrinak és a zacskóknak eros illatot kölcsönzo szirmokat Életformája Fagytúro cserje Életformája Fagytürok.

." •• fl•• _. Mag . . a kert szélére. Damaszkuszi szilvával és borral összekeverve különleges Kozmetika húsmártást készíthetünk fáradt belole. A rablók. hogy új.80 . . 'Variegata' Levélvégei ii fehéresen foltosak. LEVELÉNEK forrázata szemre ajánlott.még a XVI. tömött párnákat alkot. Virágzata világossárga fejeeske. pinnata neapolitana Gyógyá.• tI.'L "\ 'f{~Y~. c. Háztartás ÁGAI moly. szúrós.. örökzöld féleserje Ci prus ka CompositaejFészkesek Életformája Fagytüro. Az egész növény igen illatos. fodros. olajmirigyekkel pontozottak. mint a S. Életformája Virág Sárgászöld. rosmarinifolia (5. sárga. '. '. AR.. ~'I' f~"'" l'-.••_ •.és halételeket.... akik mesterei voltak a népszeru sövény labirintus ok kialakításának. nyár közepétol nyár végéig nyílik. században a rómaiak a fozésben használták. g. zöldesbama. összetörve/ szétszórva távol tartja akártevoket. canescens Virága kicsi. akik levetkoztették a pestisnek áldozatul esett embereket.I r'M1l t. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre Blue' NÖVÉNYT díszkertekbe.~. 'Jackman's Szár Ha.. kertek szegélyén ma is közked veltek. g.-. Magassága 75 cm. Szárított levél és Levél Szúrós. ~- iif '-. sövényekben. Fagytüro.'\'. incana) I(erti ruta RutaceaejRutafélék Leonardo és Michelangelo egyaránt állította. rovG/'ölo anyagot tartalmaz. levele ezustösszurke.-:. de édesebb illatú.\i ~ . Eros baktérium- 5. könyvek közé. hogy a ruta földöntúli ereje tette élesebbé látását s formálta belso teremto világát.1' " Fekete. kékeszöld levélkékbol szárnyasan osszetettek.-é. ~\'i- ... díszkertbe ajánljuk.ennek a ruta is részét képezte. hosszab molyhosabb. FELHASZNÁLÁSUK Díszítésre A NÖVÉNYT sövény be. SZÁRAZ VIRÁGA szép dísz. Tavasszal messuk meg. alacsony. F'. Konyha MAGJ ÁNAK forrázata lestyánnal. viridis) Virágzata világossárga fejecske. mint a S. csuklyás szirmúak. zöld levele a rozmaringéra hasonlít és kevésbé átl1ató. II' . A kártyaszínek közül atreffet róla mintázták. FÜVEK A-TáL Z-IG SANTOLINA CHAMAECYPARISSUS . Illatszerként LEVELÉT rakjuk potpourriba. 4. LEVELÉNEK fozete. . . fogolyhoz kituno. a második évben elfásodik. virens 5.-é ~ ~(. Háromféle szín változata terjedt el.. A növény gallyaival nagyobb misék elott szenteltvizet hintettek szét. . foltos levélzetet növesszen.. élénkzöld.feltehetoen a francia hugenotta kertészek vitték be. sarlo alakú. LEVELE kis csokrokba való. rakjuk fíókokba. a Földközi-tenger vidékén évszázadok óta a levego balzsamossá tételére használják. a "Négy tolvaj ecetjével" védték magukat . alkotnak. LEVELE keseru. az [. 81 Ruta graveoJens 5antolina chamaecyparissus (5. mentával pácba. fehéres bevonattal. levele cérnavékony.nevével ellentétben . lJrV lk/" -(. hengeres. kerekded. a tojás.. szerteszórták az otthonokban és pestis ellen is használták. és illatosabb. században . Magasság 5. rosmarinifolia subsp.. akasszuk a WC-be. rosmarinifolia subsp.és általában rovaruzok. S. alacsony sövényalkotóként ültessük.Ií.'IJH. Virágzat Mindegyik száron egy világossárga kis fészekvirágzat. úgy tartják. j)noman szeldelt.-. ". örökzöld. szonyeg alá. Három kapható szín változatával tarka mintázatot hozhatunk létre.a fészkesvirágúak közé tartozik. ezüstösszürke. -y . elöli a bélférgeket enyhén fokozza a menstruációt. i ~ Magasság 60 cm A cipruska . Angliába .S'zat VIRAGANAK és és R.lékony. féleser}e 30-60 cm örökzöld ~.-.c. LEVELÉT kamillával és martiIapuval együtt gyógyfu-dohány keverékbe ajánljuk.~\'. Levél Kis. de kis mennyiségben pikánssá teszi a krémsajtot. nyárutón sátrat nyílnak.

Íze enyhe.és boráldozat ot kellett bemutatnia. Hasmenés ellen kiváló.okos tanács. ideig ne alkalmazzuk. Életformája Fagyturo. 'Purpurascens' Piros zsálya Eros Ízu a levele. o. molyhosak. ill.82 . prostrata Kúszó zsálya A legbalzsamosabb Ízu zsálya. Fozéshez. szürkészöldek. igébol származik. Levelek. Levele ananászÍzu. fonák juk eroteljesen erezett.' Renszertani neve. fehér tunikát kellett viselnie. 'Icterina ' Aranyfoltos zsálya Íze enyhébb. o. fertotlenito. gombaölo és ösztrogén hatás ú anyagot tartalmaz. A kijelölt személynek kenyér. Fozzük együtt zsiros húsokkal (disznóval. Megjegyzés: Nagy mennyiségben. Gyógyászat LEVELE serkenti az emésztést. a Salvia. elosegíti a zsíros ételek emésztését. amely meghosszabbítja az életet. században annyira rajongtak érte. gyógyteába jó. megmosdva és csupasz lábbal kellett megjelennie. Perzsiában sot Európa egyes részein is idézgettek. tojás alakúak. o. megment". örökzöld cserje S. Konyh~ VIRAGAT salátába ajánljuk. FELHASZNÁLÁSA Díszítésre LEVELE koszorúk ban. Átellenesen állnak. mély torkú. Magok Sötétbarnák. a múlt ban minden földrészen nagyra becsülték. o. Félig fagyturo. finoman szorös. ünnepélyes keretek között gyujtötték be. halványlila virága hosszan virít " foltos. 83 SaJvia offlcinalis I(erti zsálya LabiataejAjakosok A zsályát. o. Magasság 30-75 dm Ananászzsálya Félig fagyturo. a virágok tövében négyrekeszu termésben fejlodnek. akinek zsálya no a kertjében?" . rutilans Szár Négyélu. fodros. Keverjünk hozzá eros fuszereket.ez volt a veleje egy ókori mondásnak. "meggyógyít. S. S. S. amelyet Kínában. az öregebbek gyakran sárga foltosak. Levelének forrázata teaként. jól tükrözi hírnevét. hogy a holland kereskedoknek egyetlen doboz zsályalevélért akár három doboz kínai teát is adtak. azaz "jó egészségben van". fehér szélu levele rózsaszín S. 'Purpurascens Variegata' Piros foltos zsálya Eros Íze miatt S. étkezés után elosegíti az emésztést. S. "Hogy öregedhetne meg az. illatos tea. Virág Két . mint a kerti zsályáé. rakjuk hurkába. FüVEK A-TÓL Z-IG SALVIA OFFICINALIS . aprók. hogy a zsályával kell megóvni avasszerszámokat az elhasználódástóI . a második évben elfásodik. A rómaiak szent növényként tisztelték. A kínaiak a XVII. E gyógyító ereju növény eros fuszer.különbözo . gyógyászati célokra ajánlható. durva tapintásúak. ritkábban rózsaszín vagy fehér. levele nagy. 'Broad leaf' Huvösebb éghajlaton ritkán hoz virágot. zöld. bíbor virágát nyárutón hozza. forrázata enyhe. virágkompozíciókban szép. o. általában mályvakék. Vastagok. sc/area Skarlátzsálya Kétéves. levele egész nyáron szép kék. hosszú . mivel a vas sói nem lépnek reakcióba a növénnyel. S. kacsával). leforrázva torokfájás ellen igyuk. amely a latin salvere. Háztartás SZÁRÍTOTT LEVELE fehérnemu közé rakva eluzi a rovarokat. zöld. A rómaiak javasolták. LEVELE vöröshagymával baromfitöltelékbe való.ajkú.

hegyes.•. Gyökér Suru." Szár Levél FELHASZN ÁLÁSA Konyha VIRAGA zöld. Magassága 45 cm. A borsosan fuszeres borsfu egyike a legosibb fuszernövényeknek. pattanások. amely remekül tisztítja a textíliát.és gyümölcssalátába Ovális. Illatszerként VIRÁGA összehúzó és fertotlenito hatású. Megjegyzés: A szappangyökér belsoleg sose használjuk. Szappanszeru nedvet tartalmaz. amikkel nem fukarkodtak ételeik ízesítésekor. múzeumokban értékes kelmék újjávarázsolására használják. hogy érdemes méhkaptár mellé ültetni.egy vidéki életet dicsoíto költeményében . lágyszárú. hogy fertotleníto sajátsága az egész emésztorendszerre kedvezo hatású. Vergilius . Magasság 45-100 cm . kerekebb levelei a téli borsfuénél ritkásabban állnak. Illatszerként VIRÁGCSOKRA beillatositja a szobát. nagyon szép növény. mely mentén meghajlik. zöld. négyélu. Halványlila vagy fehér színu virigait nyárutón hozza. Levél Kicsi. gyógyászatban használatos. talán ezért kapta a Satureia. Életformája Fagytürö. A legnagyobb koncentrációba tartalmazza a szaponint. vastag gyök törzs. S. A Közel-Keleten a szappanfüvet tisztítószerként és a gyógyászatban is használták: borbajok . hosszában osztott. Serkentoszer és igen keresett. kb. 85 Satureja montana Téli borsfu édes LabiataejAjakosok A szappanfüvet érdemes kertbe ültetni. hortensis Szárított virág Csombord Egyéves. ekcéma. Nagyobb. amely s'erkenti az emésztést. halványzöld.vagy lágy vizet (ne klórozott csapvizet).yümölcsillatú. öreg textíliák felújítására kiválóan alkalmas. nyár közepén nyíló virágok díszítik. s kiemeli. S. Életformája Fagytüro. központi érrel. a nemi vágyat fokozó szer volt. 2. szaponint tartalmaz. 6-13 mm Díszítésre A NÖVÉNY hasznos szegélynövény. spicigera (S. azaz szatír nevet. és 30 percig fozzük. alján lilásvörös. örökzöld félemje Magasság ]8 cm FELHASZN ÁLÁSA Gyökér Rózsaszín-barna. elágazó.pl. keskeny. mélyzöld leveleinek szúrós szövevényét itt-ott apró. vörösbarnába hajló. sötétbarna. hengeres. Magassága 45 cm Fertotleníto anyagat tartalmaz. ~~~~--------\ Saponaria officinalis Szappanfu Caryophyllaceae j Szegfufélék SATUREJA MONTANA . repanda) Kúszó borsfu Eros ízu. Virág Magányos halványrózsaszín. SZÁRÁRA és GYÖKERÉRE öntsünk eso. mirigyektol pontozott. rostos gyökérágak nönek belole. a második évben elfásodik. három párhuzamos ér fut benne. pettyes. Eniteljes. L<?. és már régen felfedezték. mérgezo. rostos.fürdo formájában ~ zsíros borre ajánljuk. A szappanos ned v mosdásra vagy kényes. Fozéshez CI kituno. sötétzöld. "1":Y"" ~~{~"'. Borsfukocsonya készítéséhez szololevet használjunk.84· FÜVEK A-TáL Z-IG . hosszúkás gömb.•. apró hegye van. Mag Fényes. Háztartás LEVELÉRE. nedve habzó anyagot. évelö Szár Szorös.5 cm átméroju. szaponint tartalmaz.a borsfüvet mint igen aromás növényt említi. Konyha LEVELÉT fozzük babbal. fehér. világoszöld. barna. arcgozölésre vagy . dörzsöljük szét. nemibetegségekkel járó problémák ~ kezelésére. A rómaiak mártás ok és ecetek készítésére használták.

hengeres. . illatuk. században élt Teofrasztosz is a falakon és a teto cserepek en növo házi kövirózsáról Sarjadzása Kis levélrózsákat fejleszt. ötszirmú virágokból áll. rovarcsí pésre is kiváló. hengeres. Kocsány Bársonyos. A cukorgyökér Észak-Európában a XVI.nyasan osszetett levelét 3-ll pár keskeny. emésztést vizelethaitó hatású. nyár kázepén ] cm átméroju. szá. Nagy Károly rendelte el. friss levelének ned vét vagy fozetét szemölcsre és más borbántalmakra Gyógyászat LEVELE kisebb ajánljuk. nyár kozepétol végéig esténként illatozik. 5-15 cm-es levélrózsákat alkot. FRISS GYÖKERE Culpeper "Tápláló eledel. semmiféle hasonlat nem lehet túlzó. világoszold. már a Kr. IV. kisebesedett száj és afta gyógyítására használjuk. FELHASZN ÁLÁSA Konyha FIATAL SZÁRÁT párolva. Fozzük a gyökeret egészben pörköltbe. A rómaiak az udvaron virágtartókat építettek neki.vagy arc gozölo vízbe. tuz és boszorkányság ellen. Vad formája nem ismeretes. melyek közül egy a csúcsán ül. gyógyító-nyugtató hatású nyálkát tartalmaz. Az öregebbek lekerekítettebbek. kínai konyhanövényt az elso kereskedok hozták el Rómába. átpasszírozva. jó. mint ilyen a házakban tuzkár ellen emberemlékezet óta egyfajta házi védoszer ként szolgált. Magasság 5-8 cm. üreges. e. rózsaszín virágot hoz. gyógyítja. Magasság 60-120 cm az elso két évben. a kifejlett elérheti novény a 2 m-t is FELHASZN ÁLÁSA Kozmetika FRISS LEVELÉT áztassuk fürdo. Kisebb égésekre. 3 mm bordás. vajjal és szerecsendióval szintén kituno étel. Gyógyászat FIATAL. s tisztÍtó. örökzöld. mely merev. hogy minden háztetore telepíteni kell. pikkelyszeru levelekkel borított száron nyílik." Életformája Fagyturo. Gyökér Rostos. mennydörgés. pozsgás növény évelo. pástétomokba. majd próbáljuk eltávolítani a tyúkszemet. az áloéhoz hasonló. Gyökér Számos gumós gyökérbol és hajszálgyökérbol á1l6 gyökérzet. Tiberius császár olyannyira nagyra értékelte. Megfozve. pároljuk vagy forrázzuk le. FÜVEK A-TáL Z-IG SempervÍvum tectorum SÍum Ísarum CrassulaceaejVarjúhájfélék Házi kövirózsa Cukorgyökér Ezt az ízletes.•••. évelo növényt a parasztok különös becsben tartották. E kituno gyökér minden ízlést kielégít. . illatos. Egyike a legrégebbi. hogy hi". finoman csipkézett. fehér. A virágok nyelvén a házi kövirózsa az életerot és a szorgalmat jelenti. sült kínai ételekhez. Levél Páratlanul. Levél Húsos. A virágot hozó levélrózsa késobb elhal. táplálja a bort.disarcként is elfogadta. bárhol megkapaszkodik. a virágos száré 20 cm Ernyovirágzat Apró. hegye vorosbarna. században a "legízletesebb gyökér-zöldségként" honosodott meg. vágásokra. sarló hosszú. eheto gyökeréért termesztett. elsosegélynyújtásra használt növényeknek.. beszél. ízletes. húsuk fehér. Színük oszre néha vorösbe fordul. A tyúkszem körüli bor puhítására kössük lábunkra levelét. Mint gyorsan szaporodó. hegyes. John Evelyn 1699-ben ezt íjra: "Különösképpen tápláló egészséges. áztassuk néhány óráig forró vízben. zold levélke alkotja. a házteton különösen jól érzi magát. ízük igen kellemes. szúrós. lejjebb vorösbe hajló. Alkalmanként. vörös hajtásként emelkedik ki némelyik levé/'-ózsából. sütve fogyasszuk. A levél forrázatát teaként torokgyulladásra. Felvágott. bár kisebb gyógyító erovel rendelkezik.86 . elobbiek 10-13 cm hosszúak. . hörghurutra. évelo A legenda szerint a házi kövirózsa Jupiter ajándéka villámlás. bordás. zöld. lágyszárú. melyek legyökerezve önálló növényekké válnak. Behasított levél Nedvdús. Életformája Fagyturo. megfuszerezve vajjal vagy pedig fehér mártással tálaljuk. Szár Eroteljes. a friss levelet felvágva ned vét közvetlenül rakjuk a borre. GYÖKERÉT finoman súroljuk meg. alakú. elágazó." szerint serkento. sérülésekre Mag Barna.

5 m Szárított FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJÁT megoröl ve úgy használjuk. ritkábban kétéves. fozéshez s gyógyászati célokra használják. bordás. mártással tálaljuk. FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELE felaprítva salátába jó. Levél Fényes. S. a megcsavarodó száron lekunkorodó virágzatban. Szár Merev. káliumot. A gyógyfüvek sokaságában a fekete nadálytövet joggal tarthat juk csodatevo növénynek. rándulás gyógyítására. mint a borsot. erOsen erezett. Levele. fényes levele lekerekített végu. az angyalgyökérhez is hasonlít. VIRÁGÁT zöldséges falatokhoz.és Bl2-vitamint is tartalmaz. fekete. vágások. azaz Alexandria petrezselyme. uastag. duzzanatok csillapítására. . S. Kozmetika LEVELÉNEK. Gyökér évelo Barnásfekete. FRISS LEVELÉT nyersen salátába vagy pörkölt Ízesítésére használhat juk. Virág Kékes ibolya színu virágai. egyike volt azoknak a növényeknek. barázdált. és a szélén nincsenek olyan mély fogak. a rügyeket salátába. Más fajok Az óramutató járása szerint.88 . néha össze is keverik velük. Mag 6 mm hosszú. csipkés. hogy levelének fehérjetartalma nagyobb. égési és más sérülések. nyár elejétol nyár közepéig virít. FÜVEK A-TáL Z-IG SYMPHYTUM OFFIcINALE· 89 Smyrnium olusatrum Symphytum officinale BoraginaceaejÉrdesleveluek Alexandriai petrezselyem Umbelliferae j Ernyövirágzatúak Ez az aromás növény a lestyánhoz is. elkészíthetjük úgyis mint a spenótot. officinale Virága fehér és rózsaszín. GYÖKERÉNEK forrázata fürdobe. lágyszárú. érdes. a virága. mélY"e hatoló. gyökér Levél Ovális alapú. a termésben kettesével ülnek. pároljuk vagy dinszteljük. íze a spárgáéra hasonlít. mint akármelyik zöldségé. Az viszont tény. szárított levelét hosszabb tengeri utazásokon skorbut ellen fogyasztották. sötétzöld. A növényt a gyógyászatban igen sokféle célra használják. Magasság 1-1. bár ezek önmagukban nem elegendok napi szükségletünk fedezésére. foszfort. LEVELÉNEK és GYÖKERÉNEK teáJát gyomorfekély és köhögés ellen igyuk. szorös. Kálciumot. Életformája Fagyturo. Levele és gyökere egy allantoin nevu fehérjét tartalmaz. kora tavasztól nyílnak. évelo Szárított Forrázata gyógyító levél tea. nektárban gazdag. amely serkenti a sejtek osztódását. Virág Zöldessárga.2 m . is jó. aromás. Ennek ellenére némelyek fekete lestyánnak hívják. Levele jótékony hatóanyagainak listája lenyugözo. élénkzöld. amelyeket a rómaiak Észak-Európában elterjesztettek. elvékonyodó. asperum Sertéscsemege Virága élénkkék. a csúcshoz közel elágazó. Szárított levél Megtartja enyhe ízüket. Az alsóbbak 30 cm hosszúra is Életformája Fagyturo. szára vagy virágrügyei mind ott szerepelnek a kozépkori receptekben. Illatszerként MAGJÁT tegyük potpourriba. C. A-. mint a másik / Ozsaláta Fekete nadályto kettoén. FIA TAL SZARA T pörköljük. Gyógyászat FRISS LEVELÉT borogatás ként tegyük a durva borre vagy fájó ízületek. halételekhez. megnohetnek. GYÖKERE felso részét leforrázva fogyaszthatjuk. fentrol: S. kituno hatással van például a makacs fekélyekre és a csonttörésekre. Magasság 1-1. A gyógyászatban használják. csaknem félgömb alakú. grandiflorum Halványpiros jó talajtakaró. csúcsban végzodo. arclemosóba téve borlágyító harású. jelezvén mediterrán származását. pedig élénkzöld. durva. Középkori latin neve Petroselinum alexandrinum volt. gyökércsúcsa. Szár Négyélu.

tenuifolia var. gyógyító -íil ""'" ~ . Levél Osztott. tenuifolia friss illata a citromcserjéére hasonlít. átható illatú. zöld. bordás. mely eltompítja a férgek érzékeloképességét. Életformája Fagyturo. Illatszerként A T.a növény részletes. aranyoszöJd a levele. T. Azokban a migrén megakadályozását és csillapíthatóságát vizsgáló kísérletekben például. Hollandiában folyó kísérletek szerint ha a rózsák közé büdöskét ültettek. elágazó. LEVELÉNEK és VIRAGÁNAK forrázata enyhe nyugtató.J Szárított Mag Kicsi. Virág Nyár kozepétol nyíló fészek fehér sugárvirágokkal. a füvesemberek . duplák vagy szimplák. \t. Magasság Szárított Díszítésre FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGÁT potpourri ba ajánljuk. amíg . Gyökere olyan anyagot választ ki. zöld. 1 cm hosszú. Matricaria eximia) CompositaejFészkesek Büdöske vagy bársonyvirág A büdöske különleges hasznot hajt a kertészetben: távol tartja a fonalférgeket. zöld. különösen télen. lapos. 3-5 FRISS LEVELÉT kenyér között. I!) (. Oszi margit virág CompositaejFészkesek Az oszi margitvirág azon képessége. féken tartotta a fonálféreg-inváziót. laza csomókban állnak. szétmorzsolva átható illatot áraszt. krémszínu. A NÖVÉNY (T. lapos tányérral . Szép színe miatt potpourriba ajánlható. fertotlenitoként és enyhe nyugtatóként használják. napjában egyszer. A T.p. . Magassága 30 cm. hengeres. migrénre hajlamosak fogyaszthatják. étvágy serkento oldja a kisebb izomgörcsöket. Háztartás SZÁRÍTOTT LEVELÉT rakjuk kis zacskókba.a jelenleg kapható gyógyszereknél csak 50 %-os a hatásfok. a gyógyászatban teaként.90. hatóanyagait.a legutóbbi idoben . lapított. a tövénél üreges. Színes virága potpourri ba való. zold vagy sárgászöld. minuta) a leghatásosabb. száz közül hetvenen számoltak be javulásról . csipkés. aureum fehér Magányos. minden rokon faj közül azonban az Inka-büdöske (T.elott évszázadok óta ísmert volt. keskeny. távol tartja a molyokat. Az afrikai büdöskének (T. Szár Eroteljes. sötét "nyelu". szép szegély növény>. Úgyszintén felbecsülhetetlen szolgálatot tesz a tulipán és a burgonya termesztésében is. úgyhogy más gyógyfüvekkel ne tartsuk együtt. a paradicsom kártevoit pedig levelének illatával uzi el.aureum) a kertet egész évben díszíti szép színeivel. Az orvostudomány ennek ellenére mindaddig nemigen vette komolyan. nyár elejétol az elso fagyokig virit. Szárítva potpourri ba jók. miáltal nem ismerik fel tápnövényüket. p. hengeres. vöröses. GYÖKERÉNEK váladéka féken tartja a fonálférgeket (Nematodes). a fájó és hasogató fejre". aromás. ahol a betegek mindennap bizonyos mennyiségu oszi margitviráglevelet fogyasztottak. FÜVEK A-TáL Z-IG TONACETUM PARTHENIUM ' 91 . amelynek kúpos a közepe . hogy jótékony hatással van "a búskomorságra. feh~~ "pamaccsal Magasság 60 cm FELHASZN ÁLÁSA Szár Enyhén molyhos.kis. tudományos elemzése ki nem mutatta értékes. 30 cm évelo Termés Mint egy kis ecset: fényes. sötétnarancs vagy sárga. Levél Szárnyasan osszetett. hatású és Háztartás. virág Szárított levél Átható szagot áraszt. a virága. pumila 'Tangerine Gem' -et LEVELÉNEK narancsillatáért ültetik.így CuIpe per . évelo Életformája Félig fagyturo. Tagetes patula Tanacetum parthenium (Chrysanthemum parthenium. fehér végu. Gyökér Vékony szálú.ez utóbbi különíti el a kamillától. aromás.. Virág Átható illatú. sárgásbarna. 1':) • {"""'. kert A NÖVÉNY illata távol tartja a paradicsomtóI a rovarkártevoket. erecta) hasonlóak a tulajdonságai.

Életformája Fagyturo. zold. T. MAGJA durva orleményének forrázata .~~~ . FÜVEK A-TáL Z-IG TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM . tömöttebb levélzetu./[. orvosságoknak szintén alkotó része volt. FELHASZNÁLÁSA Konyha MAGJÁT curry.~. nyárutótól oszig G örö gs z éna Leguminosaej Virág Pillangósvirágúak Életformája Nem bírja a fagyot. általában felálló. Megjegyzés: Sokat ne használjunk belole. Káliumtartalmánál fogva a komposztba is érdemes belekeverni. 'il "" /. 1. v. A növény azon gyógyfüvek közé tartozik. ami halhatatlanságot jelent.lfi\. s egy ókori monda szerint a szép ifjút.a halottak konzerválására használták./"p~.. a szárított gallyakat pedig szonyeg alá rakjuk a rovarok elriasztása céljából.. egy mély barázda két FELHASZNÁLÁSA Konyha LEVELÉT rebarbarával pároljuk.~./ .eros fertotleníto hatása miatt . de enyhén a zellerére is emlékeztet. fiatalon a friss zÖldbabhoz hasonlít az íze.92 . Magassága 60 cm. emiatt megszárítva finom szénaillatot áraszt. Kozmetika MAGJÁNAK forrázata arclemosó. zoldesfehér.r1 . Egyiptomban étkezési. crispum Mutatós. Levél Aromás. Levele ] kissé csipkés. Surun álló fészkek alkotta lapos sátorozó virágzat. Gyógyászat .Y~~#. Magja ugyanis nyálkaanyagon kívül dioszgenint 'is tartalmaz. s leveles hajtását mint zöldséget készítik el. sodóval leöntött puding készült belole. A gilisztauzo varádicsot mint rovarölo és fertotleníto szert is széles körben használták. amely a szájon át szedheto fogamzásgátlók eloállításában és a nemihormon-kezelésben játszik szerepet. csillapítja a köhögést. Csíráztassuk. gyógyászati célokra és a balzsamkészítésben egyaránt használtálc A görög és a római ételeknek. "". benne 10-20 maggal. bordás. Virág Sárgásfehér pillangós "irág. egyenlotlen részre osztja. fogazott. Szár Hengeres. húsvétkor meg a róla elnevezett. mérgezo lehet. ~. keskeny hüvely termést fejleszt. és a hasmenést. s téli zöldségként fogyasszuk. a gilisztauzo varádics meggátolja a test leb omlását . \ . enyhébb illatú változat. kevéssé elágazó. kerekded. var. évelo Mag • Magasság Apró.serkenti az emésztést. nyersen vagy zöldségként elkészítve fogyasszuk. Fuszeres magját Indiában régóta a curry-keverék be orölik.mint frissíto tea . A CSÍRANÖVÉNYLEVELÉT salátába tehetjük. Szárított virág Szépen megorzi színét. A sarj.neve a görög athanatos-ból származik. . r. Szárított levél . fokozatosan elveszti curry-ízét. ahogy növekszik. de illatos "mezei" potpourriba is való. Hosszú. Ha a növény eléri a 20 cm-t.. ovális zöld levélke alkotja levelét. potpourriba. Az ezeregy száz éves svájci Szt. füzérekbe való. Hangya és egér ellen szét is hinthetjük a lakásban. A növény levele kumarinban gazdag. hosszúkás. •• . szám felálló kúszó is lehet is. hogy rosszabb minoségu a széna. káliumban gazdag. nyár kozepétol nyílik. Ganümédészt a gilisztauzo varádicsból készült ital tette halhatatlanná. világoszöld. vörös foltokkal.és chutney-mártásba ajánlj uk. koszorúba. Magasság ]0-60 cm. egyéves virít. Gall-kolostor alaprajzán a növényt a gyógyfukertben lelhetjük fel. amelyeknek gyógyászati jelentosége és nagybani termesztése most van felfutóban. 93 Tanacetum vulgare (Chrysanthemum vulgare) Trigonelia foenum-graecum Gilisztauzo varádics Egykor úgy hitték.." Enyhén szorös. zacskó ban ruha közé. Háztartás LEVELE a szobában felaggatva eluzi a legyeket. páfrányszeru. Szár Mag Sá rgásba rna. E kertért Nagy Károly olyannyira lelkesedett. olykor vele leplezik.r~. Az osi kultúrák egynémelyikében . Várandós anyák mindenképpen mellozzék.'" -~(.5 m lágyszárú. szárnyasan szeldelt. néha kúszó. . barázdált . a szélszorulást. Illata mint a juharnedvéé.~!fI!. zöld színu.. Gyakran mkják szénába. hengeres. hogy elrendelte: királyi birtokain a kolostor valamennyi növényét ültetni kell.

T. ezüstfoltos a levele.és anatómiai preparátumokat. Elosegiti a zsírok lebontását. Jinoman :öld. töltelékekhez.j.is alkotórésze. választékos dicséro szavaknak számított. Görcsös köhögés. enyhén illatos levelu kakukkfu. A középkorban Európa hölgyei a kakukkfüvet hímezték kóborló lovagjaik kendojébe.'Úak szépen fedik a talajt. egy bájos receptben. Magassága levél 8 cm. kúszó szárú. Magassága T. rózsaszín virág. kesken y zöld. drótszeru. karmazsinvörös virágú.. a második évben Szárított levél Erosebb ízÚ. \?-< T. zöld. kékesszürke levele van. a kertí kakukkfunél nagyobb. megfázás.gj~lenik. suru . pácokhoz. citromillatú. rózsaszín virágú. Borban. I FELHASZNÁLÁSA Konyha • A kerti kakukkfu LEVELET petrezselyemmel.94 . Magasság Magassága 5 cm. a kúszó szá. Magassága 8 cm. enyhén illatos levelu faj . aranysárga jellemzik. dzsemhez valók... törpecserje. A kozepkorban a Szent Gyógyfüvek Varázsla~ában az elso helyen említették. am~ly :. s 1600-tol m~. . Magassága T. a. bár mindegyik kakukkfüvet használhat juk. Gyökér T. ezüstös szélu. féllyes.~ íves hajtással. p. I 8 cm. A római katonák például kakukkfüves fürdot vettek.. fehér virágú. levele keskeny.r . \" köményillatÚ. fenyoillatÚ. kagylóhoz. puJegioides Vékony kakukkfu Bozontos törpecserje mályvaszínu virágokkal. meleg zöldségételekhez. amely bátorságot jelent. A thymus szó a görög Thymon-ból származik. elJiísodik. serpyJ/um Keskenylevelu kakukkfu A fagyot jól bíró. kis. . Magassága 20 cm. hogy fokozzák erejüket." fonat ot képez. aranyfoltos. s me. T. Magassága 5 cm. rózsaszín virágú változat. azoricus) Kúszó szárú~ rózsaszín virágú faj. úgy igyuk. de mértékkel. T. mert frissen igen eros ízu. vadhúsokhoz ajánljuk. szára hosszú. A citrom illat ú kakukkfüvek csirkéhez. Értékes mézet ad. Szár Négyélu.. levéllel.g~átolja a papír megpenészesedését. enyhén illatos. Levél A f"Omás. kerekded. 8 cm. zöld levelu változat. citriodorus 'Variegatus' E törpecserjének hal ván yrózsaszí n-lilás a virága. Gyógyászat A keskenylevelu kakukkfu LEVELE rendelkezik a legerosebb gyógyító hatással. zöld a levele. A növény fertotleníto és tartósító tulajdonságait már az egyiptomiak is jól ismerték: a balzsamozás ban használták. Finom szálú. Magassága 5 cm. serpyJ/um 'Snowdrift Kúszó szár ú.lehet~ve teszI. lassan fozött ételekhez. pl. A T. . ovális alakú. barna. 'Doone Valley' Kúszó szárú. halványlila virágokkal és illatos élénkzöld levelekkel. élénkzöld levelú változat. eros ízu T.és egyéb levesekhez. emellett tartósítja a novény. mint télCll a friss. Virág HalváIlylila. a. Mag Apró. odoratissimus) Halványrózsaszín virágÚ törpecse. A balzsamos folyadékoknak a kakukkfu ma . 8-38 cm. KÚszó Életformájuk Örökzöld tÖ1'pecserjék T x citriodorus Cserje. Illatszerként LEVELÉT rakjuk potpourriba. :öldesbarna. élénkzöld levelu faj. . mályvaszinú virágú. 'Aureus' Aranyszínu kúszó kakukkfu Kúszó szár. édes gyümölcsízt7. mártásokhoz adjuk. Forrázata teaként serkenti az emésztést és jó a másnapossagra. ~ "'••1f.. rózsaszeru virággal. FüVEK A-TáL Z-IG THYMUS· 95 T. f 30 cm. x citriodorus 'Sil ver Lernon Queen' T. nyár elejétol Ilyár közepéig virít. citriodorus 'Fragrantissimus' Halványlila virága. Há'ztartás VIRÁGÁT igen kedvelik a méhek. baromfihoz. serpyJJum 'Minor' szám. pallasianus (T.. Magassága 8 cm. Magassága kerekebb. _ 4_. sárgás. apró. babérral körítésként tálaljuk. halhoz."'_ •• T. szürkésbarna. torokfájás ellen mézzel ízesítsük. sötétzöld levelekkel. hogy "a kakukkfu illatát árasztod". zöld. pallasianus subsp. levele édes citromillatú. Halványrózsaszín a virága. serpylJum 'Lernon Curd' Kúszó szárú. levele a citrusfélékére hasonlít. halványlila virágÚ. pelyhes. T.-v . T.4 "' .je. T. herba-barona KÚszó szárú félcselje. gyümölcssalátához. Suru hús. íves hajtásokkal. Magassága 10 cm. hegyes. serpylJum coccineus Kúszó szárú. Magassága 8 cm. hosszú. herba-baronát marhahúshoz próbáljuk kí. hogy megpillantsuk a tundereket . p. caespítitius (T. számos hagyomány éppen ezzel az erénnyel függ össze. Thymus species !(akukkfufaj ok LabíataejAjakosok A görög idokben a növény a kecses eleganciát jelképezte: az a bók.~:-.

V. fehér belü. kert A NÖVÉNY. mivel irritálják a nyálkahártyát. színét. fogazott. légúti nyák és rekedtség ellen igyuk. lapos. a kiszáradás tóI védik meg. Háztartás. a második évben a száron növok. kétéves Magasság 60-100 cm Magasság 2. Szárított levél keverékbe Szár Eroteljes. mélyen rovátkolt . Mag _ Apró. A levél és a szár puha. Sötétzöld. Levél Gyökér Rövid gyöktörzs. szárnyasan összetett. E jól "megszerkesztett" növény az esovizet kisebb leveleirol a nagyobbakra. barna. Gyújtósnak és gyógyfü-dohány ajánljuk.azt jelenti: "jó egészségben van" . terecskézett kissé mérgezo. de a rámászkáló rovaroktóI és a legelo állatoktól is. pattanás okra. Szaga kellemetlen. ha zöldségek közelébe ültetjük. Eros forrázata szép fényt kölcsönöz a szoke haj nak. rostos.az osidoktol fogva nagyra becsülték az egész világon. Szárított Szár Hengeres. 2 mm hosszú. a tormáéra emlékezteto illatot áraszt. mégpedig Kirkével szemben. phu az orrfintorításkor minden nyelven kiadott hangot idézi. töltelékekbe. Patkánycsapdában használhat juk. A fiatal növény Fényes. ülok. A két világháborúban a növényt a robbanás okozta sokk és az ideges stressz kezelésében használták. nyár közepétol virító Mol y has ökörfarkkóró Az ókor mágikus növénye. Háztartás. jellegzetes illatú. GYÖKERE vonzza a macskákat. krónikus köhögés.1 m . elnyúló fürtben nyár közepétol osz elejéig virítanak Életformája Fagytüro. pörköltbe fozzük. férgeket. csokrokban jól mutat. rovarélosdieket. onnan a gyökérzethez csepegteti. világoszöld szára könnyen törik. LEVELE ásványi anyagokban gazdag. zöld. aki legénységének tagjait disznókká változtatta. csepp alakú. vízben. az ökörfarkkóró Odüsszeusznak volt a védelmezoje. rostos gyökerekkel. a második évtol sarjadó oldalhajtásokkal. eros. Kozmetika GYÖKERÉNEK fozetét lemosóként és nyugtató arcfürdo gyanánt. levele még nem osztott. kisebbek bogernyo. rózsát alkotó levelei vannak. Gyógy~sza~ VIRAGAT aztassuk forra . amelynek rendszertani nevét a latin valere szó adta . évelo lágyszárú. durván csipkézett. bornyugatót ajánljuk. molyhos. kiütésekre ajánljuk. 97 Valeriana officinalis Verbascum thapsus Mezei macskagyökér valerianaceaej Macskagyökérfélék Virágzat Apró.96 . szorös. halványlilarózsaszín virágokból álló. kert VIRÁGÁNAK pollenje és nektárja vonzza a méheket. Virág Világossárgák. Régebbi latin neve.ez különbözteti meg a család többi tagjától. hengeres. keskeny. toktermésben nagy számban fejlodnek ki. serkenti növekedésüket. Megjegyzés: A virág kivételével a molyhos" ökörfarkkóró minden része enyhén mérgezo! Életformája Fagytüro. DÍszítésre VIRÁGZá HAJT ÁSA FELHASZN ÁLÁSA Konyha. Levél Az elso évben nagy. halvány. komposztba szórjuk. FÜVEK A-TáL Z-IG VERBASCUM THAPSUS . s jól megtartja Mag Világosbarna. virág Méz/llatot áraszt. A friss macskagyökér gyökerének szaga régi borre emlékeztet. finom pihéi a növényt nemcsak ScrophulariaceaejTátogatók Ezt a gyógynövényt. mivel fokozza a foszforfelvételt és a földigiliszták aktivitását. FELHASZN ÁLÁSA Kozmetika VIRÁGÁT krémekben vagy az arc gozöléséhez mint borlágyÍtót. amÍg a víz sárga nem lesz. szép szÍnt ad a potpourrinak. ám a szárított gyökér kellemetlen izzadságszagú. GYÖKERET leves be.

legyengült állapotban igyuk. erezett. rózsavízbe. A korai pillangóknak az elso közott ad nektárt. A druidák a vasfu virágának fozetével mosták oltáraikat. tél végétol tavasz közepéig vi rit. A rómaiaknállelki megtisztulást hozó. fényes sötétzöld. italok. Megjegyzés: Megfontoltan használjuk.98 . évelo Életformája Fagytüro. nem tévesztendo össze a citromkóróval! Kozmetika LEVELÉNEK forrázata borogatás ként fáradt szemre és gyulladt szemhéjakra hatásos. valamint "sárkányfogú funek" hívták . számos kultúra szentként tisztelt. lágyszárú. zöld vagy sötétzöld. a rómaiak a belole készült borért rajongtak. Vénusz szent növénye lévén elengedhetetlen része volt a szerelmi bájitaloknak. FELHASZN ÁLÁSA többedmagával ültetve szépen fedi a talajt. halványlilák. A kínaiak ugyancsak vasfunek. kozmetikumok. FÜVEK A-TáL Z-IG VIOLA ODORATA . Viktória korában az ibolya illata az egyik legnépszerubb volt az angolok körében. forrtszirmúak. külsoleg sebek kezelésére hatásos.egykor ételek be. Legyökerezo indái 8-13 cm-enként erednek Kandírozott szirom Magában finom édesség. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGÁT tavaszi bokrétába tegyük Konyha KANDÍROZOTT VIRÁGÁTsütemények. Gyógyászat Az EGÉSZ NÖVÉNY forrázatát este lefekvés Levél Sziv alakú. évelo Magasság 60-100 cm Magasság 10-15 cm. a görög papok köntösükön hordták. négyélu. Illatáért. házi likorökbe rakták. parfümökbe ajánljuk. fejfájásra. szép színéért régóta ültetik. Vigyázzunk! A vasfunek nincs citrom illata. Életformája Fagytüro. ~ Szárított levél Levél Fényes. A tavasz hírnökének nevezett. Egyiptomban úgy hitték.így vált e lila virág Vénusz és Afrodité növényévé. jó a köhögésre és a hörghurutra. elott . Kína utolsó császárának özvegye Berlinbol hozatta a "Violetta Regia" palackjait. Konyha LEVELÉT . Homérosztól Shakespeare-ig számos remekíró. pudingok. édességek.emésztést serkento.mint ami szerelmi Szárított buverovel levél rendelkezik . a földön szétterülo. s persze a régi füvesemberek is elragadtatással szóltak a bájos ibolya virág nyugató hatásáról. Az ibolyaillat mindig is a heves érzelmek jelképe volt . Gyógyászat FRISS vagy SZÁRÍTOTT VIRÁGÁNAK szörpje vagy forrázata enyhe hashajtó. Forrázata eulpeper szerint "megtisztítja a testet az epés nedvektöl" . nyár kozepétol virítanak. Illatszerként VIRÁGÁT potpourriba. szörpök készítéséhez használják. sotétzöld. süteményeket is díszíthetünk vele.a nevek jól utalnak a benne rejlo erore. karéjos szélu. Illa tos bal ya Különös. A múlt században Franciaországban Virág Illatos. hosszúkás tölgylevélhez hasonlít. 99 Verbena oHicinalis Viola odorata !(özönséges vasfujVerbén Virágok Kicsik. Isis könnyeibollett életre hívva. Ideges depresszió ellen s más bajokra is gyógyszerként veszik be. oltáron levo növény volt. szerény növényke az ibolyák közül a legillatosabb. lila vagy fehér. . a csúcsnál elágazó. i Violaceaejlbolyáfélék Napóelon híveinek volt a jelképe. A görögök az illatos ibolyát a termékenység szimbólumaként tisztelték. szertartásaikban a látomások eloidézésére mágikus vízként használták. jégkrémek díszítésére használhat juk vagy fogyasszuk frissen salátába rakva. nyugtató teaként kimerült. enyhén szorös. mint a vasfu. Szár Enyhén szorös. hogy egy ilyen szerény külseju növényt. álmatlanságra s egyúttal idegnyugató szer is. bordás. a szár csúcsán vékony füzért alkotnak.

így ha csak szárított fuszer van kéznél. Hangsúlyoznunk kell.· MÁSODIK FEJEZET· FÜVEI( A I(ONYHÁBAN A fuszereket osidoktol fogva úgy emlegették. a bazsalikom. frisseségükkel a legegyszerubb étkeket is az érzékek harmonikus élményévé formálják. a köménymag és a kapor nemcsak ízletesebbé teszik az ételeket. bár a konyhamuvészet iránt felébredt érdeklodés újra ráirányította a figyelmet a rég elfeledett fuszerekre. "Megbolondíthatják" a vajakat és egyéb krémeket. mint az ételek lelkét és a szakácsok örömét. egy evokanálnyi mennyiség (15 ml) helyett harmadannyival. Ha józanul használjuk oket. A következo oldalak hasznos válogatást nyújtanak a fuszernovényekrol. olajokat és izgalmassá tehetik szinte bármely étel ízét. Konyhai herbárium A fuszereket igen sokféleképpen használják a konyhában. ízukkel. mint például az angyalgyökér. Régebben sokkal többféle fuszernövényt s sokkal változatosabban használtak. egy kiskanállal (5 ml) számoljunk. mint manapság. felsorolva tulajdonságaikat és jellemzo használatukat. Sok fuszernövény. hogy a receptek zöld növényekre vonatkoznak. ízesítik az eceteket. . hanem az emésztést is megkönnyítik.

Az aromás ízu mag nélkülözhetetlen a chutney-ban (paradicsomos indiai fuszerkeverékben) és a curry-s ételekben. Édeskömény rokfort-mártásban a 122. így amíg meg nem barátkozunk vele. a majonéznek. Frissen nagyon átható ízu. A babért tejes pudingok ízesítés ére is használják: a fozés kezdetekor adjuk hozzá és tálalás elott szedjük ki. a tökfélék. szárnyasokhoz nagyszeruek. oldalon Citromfu Frissíto. sajtkrémekhez. oldalon Mediterrán zöldségek a 123. Vadhúsleves babérral a 108. puncsokhoz is pompásak. Leveleivel olajos halak . halakat kenegethetünk vele. és mentás falatok a 126. Friss leveleivel érdekes alapízt adhatunk egy erosen fuszerezett Metélohagyma (snidling) A friss. Íze a fokhagyma mellett is érvényesülni tud. és sütés elott a csirkét is megszórhatjuk vele. más fuszerekkel is használatosak. az ánizshoz. Sütve akár zöldségként is fogyasztható. Adhat juk oket újkrumplihoz. finom desszertekbe is keverhetjük. oldalon Sült káposzta borókabogyóval a 121. Vajjal kike verve francia cipóba süthetjük. húslevesekhez. Orölve fuszeres vajakat. pástétom okhoz . Mindkettot gondosan szárítsuk. felaprított metélohagyma sok ételt képes kiemelni a mindennapok egyhangúságából. Szórjuk levesekbe. mely a suru szirupokon is átüt. halhoz.belsejét tölthetjük. káposztaételekhez is.például makréla . apróra vágva pedig salátákhoz és fott zöldségételekez ajánljuk. majonézeket. oldalon Angyalgyökeres és mentás falatok a 126. marhahúshoz. a burgonya és a bors ízét. páclevekhez. zöldségételekben. és jól illik a különbözo tökfélékhez. oldalon Narancsos édeskömény-saláta a 125. Menták A tiszta. fok hagymás és krémsajtos mártásokhoz. oldalon Kapor Bár gyakran hasonlítják ízét a köményhez. oldalon Boróka Aromás. Helyezzünk felvágott fokhagymagerezdeket a sütendo húsok bevágásaiba. joghurtos mártásokban. pácok ízesítéséhez és fokhagymaecet vagy -olaj készítéséhez is felhasználhatjuk (134. pesto-szósz alapízét. tiszta íze. mártásoknak. mint frissen. oldalon Ecetes uborka a 135. Megpárolt fiatal levelei és elofozött szára fehér szósszal mint ízletes zöldségétel tálalható. de a karcsúság megorzés éhez is segítséget nyújt. Dörzsöljük be egy gerezdjével a salátástálat. és jellegzetes ízt ad a gyümölcssalátáknak. elveszi azok fanyarságát és csökkenti a szükséges cukor mennyiségét. Gravlax a 109. ez a két fuszer adja meg a klasszikus . Enyhébb íze miatt szendvicsekhez nyers hagyma helyett használhat juk. töltött disznóhúsokhoz. oldalon Lestyán Levele is. oldalon Fuszeres padlizsán a 121. Általában halakhoz tálalt fehér mártás okhoz használhat juk. ecetekben és teákban kitunoek. csirkéhez és húskenyerekhez használják. A magot egészben adjuk krumplisalátához. kekszeknek. Magját mártásokhoz. oldalon Borókabogyóval és fokhagymával pácolt disznóhússzeletek a 116.102· FÜVEK A KONYHÁBAN FUSZERNÖVÉNYEK· 103 Népszeru fuszernövények Angyalgyökér Eros. jellegzetes ízu menták serkentik az emésztést. A citromillatú kakukkfüveket szárnyasokhoz. Petrezselyemmel és kakukkfuvel együtt különleges ízt adnak a körítéseknek. oldalon Fuszeres perzsacsirke a 116. töltelék ek hez. Borókabogyóval és fokhagymával pácolt disznóhússzeletek a 116. A firenzei édeskömény gumóját salátában nyersen is ehetjük. Mártásokban. rákfélékhez. oldal). Fott halételek fozovizébe tegyünk egy babérlevelet is. friss levelének édeskés. nagyvadakhoz és egyéb vadhúsokhoz. szára is eros fuszer. oldalon Mediterrán zöldségek a 123. az édesköményhez. A fozés végén adjuk hozzá. szárnyasokhoz és vadakhoz ajánlhatjuk. sonka. A bazsalikom aromája a fozés során csak még eroteljesebb lesz. de takarékosabban. jól megalapozzuk vele a saláta ízét. halételekhez próbáljuk ki. mint a majoránnát. oldal) sajtkrémekben. ha olajban vagy ecetben tartósítjuk oket. A levelek fozete ízletes erolevesként fogyasztható. Leveleibol aromás tea is készítheto.és paradicsomsaláta a 124. Ha leveleit savanyú gyümölcsökkel fozzük együtt. Ez higítva husíto italokhoz kituno. lazachoz és almáspitéhez. oldalon Mentával ízesített dinnye. Koriander Levele és az érett magja különbözo ízu fuszerek. Korianderes lencseleves a 108. illetve grillezett húsokat. Étvágygerjeszto és megkönnyíti a zsírok emésztését. pikáns ízénél egy picit erosebb az oregano íze. Omlettekben és sajtos ételekben is használatos. oldalon Burgonyasaláta kaporral és snidlinggel a 125. Utánozhatatlan ízt kölcsönöz a zöldségeknek. A fokhagyma)eveleivel szelídebben fuszerezhetünk. oldalon Édeskömény Az ánizsmaghoz hasonló ízu édeskömény nemcsak az emésztést serkenti. kiválóan alkalmassá teszi surítmény készítéséhez. kellemes citromízuvé teszi az indiai teát. oldalon Fácán kakukkfuvel cseréptálban a 112. savanyúságokhoz. adjuk csirkéhez. a mártásoknak és a töltelékeknek. oldalon Bazsalikom Számos mediterrán ételhez nélkülözhetetlen. öntetek. oldalon Borókával fuszerezett körték a 129. a szegfuszegre emlékezteto íze van. vadhoz. Bazsalikomos fejtett borsó leves a 107. oldalon Nyúl mustárral. csípos levelek salátákban. oldalon Majoránna és oregano (szurokfu) A majoránna sajátos. oldalon Oreganós sajtos sütemény a 118. Jégkockába fagyasztva italok hoz adhat juk. salátákba. Fuszeres perzsacsirke a 116. óvatosan használjuk. Apróra vágott levelei citromos ízt kölcsönöznek a savanyúkáposztának. A vajba kevert. pástétomokhoz. Különösen jól kiemeli a paradicsom. oldalon pástétomnak. de érdekes ízt ad a rizssalátáknak is. (134. Citromfuvel Citromfuvel ízesített kebab a 113. Olajos paradicsomsalátához és meleg paradicsomos ételekhez kituno. így óvatosan használjuk. citromízu leveleit zölden salátákba ajánljuk. uborkához. fott zöldségekhez és tojásételekhez. Nyelvhal kakukkfuvel a 110. oldalon Kakukkfu A kerti kakukkfuvel. joghurtos öntetekhez es italokhoz. curry-s húsételekhez. sült burgonyával kituno. oldalon Babérlevél A babér olyan fuszer. Adjunk egy-két levelet pácokhoz. Az oregano pizzákban kiváló. Egyetlen levél a tárolt rizs mellett kellemes ízt kölcsönöz a rizsnek. oldalon Bazsalikommal töltött palacsinta a 120. A levelek jól illenek halhoz. oldalon Lestyán szololevelekben a 114. Az eros. Csokoládés süteményekbe. mártásokba. oldalon készült sajttorta a 129. valójában egyikhez sem hasonlít. Népszeru fuszer savanyúkáposztába. Zsenge szárát salátákba aprítsuk. oldalon Vegyessaláta chilivel és korianderrel a 125. magukban is. durv ára vágott metélohagymával grillezett húsokat köríthetünk. de meg is fozhetjük. a petrezselyemmel és a babérlevéllel különleges körítéseket készíthetünk. Teljesen egyedülálló. mely jobb száritva. így húsokhoz. Cukrozott leveleivel édességeket díszíthetünk. Fagyasztva jól . fuszeres íze van. fuszeres kekszekhez és fott halételek fozovizéhez adjuk. úgy használják. Angyalgyökeres oldalon. kakukkfuvel a 112. leveseknek. szirup okban. akárcsak a gyümölcssalátáknak és a sodóknak. gyantás ízük miatt a borókacserje összezúzott bogyóit eloszeretettel használják pástétomokhoz. Friss leveleinek ízét úgy orizhetjük meg. a babhoz és a gombához. Vajjal összekeverve. mustárt ízesíthetünk vele. kenyerekhez.és Fokhagyma Eros aromája hideg vagy meleg ételekben egyaránt jól érvényesül. bableveshez. fagylaltoknak. Lestyános leves a 108. de üdíto gyógyteát is készíthetünk belole. oldalon Málnás-mentás joghurtital a 137. de gyümölcssalátákhoz. A majoránnát suru zöldséglevesekhez. édestésztákban mazsolával vagy fekete ribiszkével együtt használatosak.

borsfu. rozmaring. bazsalikom. a petrezselyem és a turbolya mellett egyike a "fines her bes" -eknek. Disznóhúshoz : turbolya. menta. mint a spenótot. Inkább a finomabban fuszerezett ételeket érdemes vele ízesíteni. menta. borsfu. fokhagyma. Nyúlhoz : bazsalikom. szárítva elveszti ízét. édeskömény. Különleges ízt ad a körítéseknek babérral. Fuszerek halételhez Általában: alexandriai petrezselyem. kömény. metélohagyma. borsfu. lestyán. majoránna (cseréptálban sültekhez). Sáfrány A sáfrány a porzók sok fáradságot igénylo begyujtése miatt a legdrágább fuszerünk. kakukkfu. rozmaring. Savanykás gyümö!csökhöz párolás vagy lekvárkészítés elott hozzáadva elveszi azok fanyarságát és csökkenti a szükséges cukor mennyiségét. snidlinges vaj a 134. majoránna. Burgonyasaláta kaporral és snidlinggel a 125. citromfu. petrezselyem. kakukkfu. Tárkonyos sült csirke a 113. lestyánmag. hidegen salátaolajjal készíthetjük. levesekhez. koriandermag és -levél. sodókhoz. Csirkéhez: turbolya. zsálya. kakukkfu. tárkony. kapormag. oldalon . majoránna. oregano. paraj-libatop. kapor. zsálya. menta. kakukkfu. italok ízesítésére (lásd a 136. Rozmaringos kebab a 113. csípos mellékÍzzel. petrezselyem. zsálya. metélohagyma. metélohagyma. gyümölcsökhöz és szorbettekhez használhat juk. Zöldséges húsleves hez : bazsalikom. Szerencsére az ételek színesítésére és ízesítésére egy csipetnyi is elegendo. majoránna. tárkony. rozmaring.és malacpecsenyéket. A jó sáfrány nem öregebb egyévesnél és csillogó narancssárga színe van. kapor. kakukkfu. Levesekhez : babér. avocadoöntetekbe és puncsokba ajánljuk. általában: bazsalikom. Kísérletezzünk velük pikáns ételek elkészítésekor. kapor. oregano. fokhagyma. vagy ha egészben használjuk a rágós leveleket tálalás elott vegyük ki. turbolya. Adhat juk tojásételekhez és sült csirke töltelékéhez is. Borsóhoz : bazsalikom. fokhagyma. oldalon Sajtbombák a 126. majoránna. menta. petrezselyem. citromfu. édeskömény. borókabogyó. Ételekbe fozve nemcsak az alapanyagok. rozmaring. rozmaring. tárkony. kömény. kapormag. oregano. petrezselyem. tárkony. koriander. rozmaring. oldalon Édes rozmaringos falatok a 132. Fuszerek húsokhoz Marhahúshoz : bazsalikom. kömény. kapormag. citromfu. zsálya. hegyi zeller. majoránna. turbolya. rozmaring. oldalon Sóska A sóska levelének a citroméra emlékezteto csípos. különféle levesekben. Fuszerek zöldségekhez Articsókához: babér. petrezselyemzöld -szár és -gyökér. de belekeverhetjük a sütemények lisztjébe is. Olajos halakhoz : édeskömény. tárkony. petrezselyem szár. ételeket. petrezselyem. kakukkfu. citromfu. lestyánlevél és -mag. oldalon Petrezsei yem Népszeruségét és gyakori alkalmazását visszafogott aromájának és levelei szép. lestyánmag. kolbászhúsokat.Paradicsomhoz: bazsalikom. pástétomokat és töltelékeket ízesítenek vele. borsfu. Eros fuszer. Fuszerek ragukhoz Borágó. zsálya. Puhasajthoz : köménymag. majoránna. borsfu. Éretlen. kakukkfu. Pulykához: petrezselyem. majoránna. metélohagyma. Ha erosebb hatást kívánunk elérni. koriandermag. édeskömény. kakukkfu. borsmenta. Libához: édeskömény. zsálya. és majoránna. szendvicsekhez. babér. majoránna. borágó. tárkony. Disznóhús sóskával cseréptálban a 114. rozmaring. Bárányhoz: bazsalikom. tárkony. Sült halakhoz : az eddigiek. kakukkfu. Galambhoz : borókabogyó. oldiBon Rozmaring Gyantás. kapor. valamint süteményekhez. babér. Leforrázott leveleit borban áztatott narancsszeletek mellé adhat juk. turbolya. Fuszerek szárnyasokhoz. majoránna. metélohagyma. kakukkfu. oldalon Snidlinges sajtcipó a 131. sötétzöld színének köszönheti. lestyánmag. rozmaring. rozmaring. majoránna. mártás okhoz. és majoránna. összezúzva meleg tejben vagy a receptben szereplo folyadékban oldjuk fel. Ha nem poralakban használjuk. citromfu. majoránna. Nélkülözhetetlen a béarni és a hollandi mártásokban. citromfu. menták. kakukkfu. borsfu. Sonkához: boróka bogyó. kapor. menta. Fonduehoz: bazsalikom. vérfu. vöröshagyma és a szára. majoránna. édeskömény. kakukkfuvel társítva. oldalon A fuszerek használata Fuszerek levesekhez Általában: turbolya. petrezselyem. oldalon Mediterrán zöldségek a 123. lestyán. rozmaring. babér. Friss. oldalon meghintik vele a bárány. tárkony. majoránnák. turbolya. menta. Muskátlifélék A sokféle muskátli levelét teák. halételekben és ritkább zöldségételekben. Májhoz : bazsalikom. petrezselyem. metélohagyma. lestyán. Kacsához: babér. Halételekhez megsütött hajtását adhat juk. azonkívüloldalasokat. majoránna. mustármag. Közvetlenül a fozés befejezése elott adjuk hozzá. adagoljuk bokezuen. cikória. rozmaring. kapor. oregano. rozmaring. petrezselyem. zsálya. kapor. egyébként a sóskát általában hasonló módon készítik. és borsfu. tárkony. vadhúsokhoz Szarvashoz. menta. borókabogyó. oldalon Petrezselymes. de felaprítva olajon párolt ételekhez is adhat juk . oregano. Finom ízt ad a sülo kenyérnek a sütobe helyezett rozmaring ágacska. Hagyományosan Tárkony Pikáns. kapor. babér. citromfu. zsálya. köménymag. zsálya. tárkony. oldalon Muskátlilevéllel készült piskóta a 132. Megfozött gyökerét szeletelve. menta. Erosen fuszerezett "Ördögtojáshoz" : mint fent. rozmaring. Fuszeres zöldomlett a 117. zsálya. babér. borsfu. A sóskaleves már klasszikus ételnek számÍt. borsfu. borsfu. borsfu. borókabogyó. zöld magját adjuk gyümö!cssalátákhoz. FÜVEK A KONYHÁBAN A FUSZEREK HASZNÁLATA· 105 megorzi. ozhöz: babér. petrezselyem. Salátákban. aromás levelei megkönnyítik a zsírok emésztését. oldalon Zöld majonéz a 126. kömény. lestyánmag. menták. oldalon Rozmaringos sajtos rudacskák a 130. kapor. édeskömény. turbolya. lestyán. kapor.104 . kakukkfu. kakukkfu. majoránna. sóska. Tegyük egy ágát az olajba vagy az ecetbe. Tojásrántottához és omletthez : mint fent. oldalon Mirrhafü Leveleinek finom illata halványan emlékeztet az ánizsmagéra. kakukkfu. tárkony. Burgonyához: babér. Édes rizs rózsaillatú muskátlival a 129. metélohagyma. vöröshagyma és szára. fokhagyma. Tengeri halakhoz : bazsalikom. hanem a fuszerek ízét is hangsúlyozza. Fuszerek tojáshoz és sajthoz Tojáshoz. rozmaring. kerti zeller. tárkony. babér. oldalon). citromillatú kakukkfüvek. enyhén kesernyés ízzel. menták. Keménysajthoz : köménymag. Spárgához: turbolya. borsfu. Sajtos melegszendvicshez : bazsalikom. A száraz leveleket morzsoljuk. zsálya (de megfontoltan). nemes fuszer rejtett. lestyán. étvágygerjeszto Íze kellemesen ' pikánssá teszi a finomabban fuszerezett mártásokat. majoránna. majonézhez és tojásételekhez ajánlhatjuk. csípos. Fuszerek pácokhoz Bazsalikom. tárkony. rozmaring. oldalon Paszternákpüré sóska levéllel a 122. turbolya. rozmaring. lestyánmag. tárkony. oldalon Sáfrányos gyümölcskenyér a 130. míg a frisset vágjuk finomra. zsálya. apróra vágott leveleit salátákba. majoránna. petrezselyem. kakukkfu. édesköménymag. és a zamatosabb szárát is használjuk. csombord. Sáfrányos kagyló a 110. édeskömény. galambot. majoránna. Lazachoz : kapormag. tárkony. borsfu.

citromfu. majoránna. Fuszerek kocsonyákhoz Sós: bazsalikom. majoránna. menta. majoránna. lestyán. koriander levél. citromfu. zsálya. kakukkfu. fokhagyma. babér. vérfulevél. köménymag. Burgonyához: bazsalikom. Fuszerek ecetekhez Bazsalikom. fokhagyma. Zellerhez : turbolya. önálló ízüket. köménymag. rozmaring. ápolkalevél és -virág. a mustár csíranövénye sarkantyúkalevél. zsálya. zsázsa. borsfu. feketebors Hozzávalók Körítés fejtett borsóleves 1 Forrósítsuk fel az olajat egy nagyobb fazékban. tárkony. tárkony. borsfu. majd visszatöltve a fazékba forraljuk fel ismét a felvágott turbolyával együtt. borsfu. és pároljuk rajta 5 percig a hagymát és a fokhagymát. Forraljuk fel. fedjük le egy fedovel. tárkony. és fozzük lassú tuzon 40 percig. 1 dl-nél kicsivel több tejföl 8 bazsalikomlevél . és finoman pároljuk meg rajta a sárgarépát (5 perc). sáfrány. borágó. muskátli. lestyánmag. citromfu. bazsalikom. majoránna. citromfu. birsaImához borsfu. tárkony. rózsaszirom. mirrhafu. köménymag. metélohagyma. Fuszerek borokhoz Angyalgyökérlevél. menta. rozmaring. kakukkfu. Tökhöz: bazsalikom. majoránna. mentalevél (minden fajtáé). rozmaring. kankalin. a paradicsompürét. amíg a borsó megpuhul. oregano. kiadós leves ben remekül kiegészíti a tartalmas vadhúsokat. kakukkfu. édeskömény. zsálya. sóska. ápolka. zsálya. kapor. tárkony. Karfiolhoz : metélohagyma. menta. Gombához: bazsalikom. majoránna. savanykás gyümölcsökhöz angyalgyökér. citromfulevél. rozmaring. ananászzsálya (Salvia rutilans). oregano. borsfu. Spenóthoz : borágó. levendula. A krémlevesekhez friss füveket adjunk. menta. menta. menta.suru. borsfu. kapor. de meggondolatlanul. Megpróbálhatunk egy fuszert másikkal helyettesíteni. kakukkfu. majoránna. rozmaring. édeskömény. majoránna. zsálya. zsálya. Sárgarépához: turbolya. FÜVEK A KONYHÁBAN LEVESEK . sarkantyúka. majoránna. belekeverve a tejszínt vagy a joghurtot és a turbolyaágacskákat.106 . petrezselyem. citromkóró. ibolya. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett borsót. rozmaring. petrezselyem. tárkony. Kompótokokhoz : körtéhez menta. sóska. kertilaboda. borsfu. porcsin (téli és nyári). kakukkfu. Fuszerek desszertekhez Általában: angyalgyökér. kínai metélohagyma. a krumplit és a vizet. kapor. 3 Hagyjuk kihulni. rózsamuskátli. muskátlifajok. citromkóró. vérfu. mák. lestyán. köménymag. zsálya. a zöldségkoncentrátumot. turbolya. ibolya. almához ánizsmag. körömvirág. majoránna. bodza virág. tárkony. majoránna. Virágok ecetekhez Szegfufélék. 2 Hagyjuk kihuIni és turmixoljuk péppé. metélohagyma. menta. borágó. édesköménymag. vérfu. feketebors fél csésze felapritott turbolya Hozzávalók Körítés 1 Olvasszuk meg a vajat egy fazékban. lóhere. estike. kígyógyökeru keserufu. Sodókhoz: babér. kapormag. turbolya. Rántsuk be a liszttel. rozmaringvirágok. petrezselyem. leves be tárkony. borsfu. mert elveszítjük finom. mirrhafu. menták. marokszám keverve soha ne használjuk oket. kakukkfuvirágok. metélohagyma. kakukkfu. édeskömény. angyalgyökér. borsmenta. borsfu. kakukkfu. metélohagyma. Paradicsomhoz : bazsalikom. turbolya. felapritott vöröshagyma 1 gerezd összezúzott fokhagyma 22 dkg egy éjszakán át áztatott fejtett borsó 1 kiskanál paradicsompüré 1 evokanál zöldségkoncentrátum 1 nagy. kockára vágott krumpli 23 dl viz 3 evokanál bazsalikomlevél só. borsfu. szagosmügelevél. petrezselyem. menta. kerti zeller. tárkony. Levesek Egy finom. zsálya. oregano. citromkórólevél. Gyümölcssalátákhoz: ánizsmag. rozmaring levél. Fehérrépához: kapormag. lestyán. borsfu. menta. Fuszerek kenyerekhez Ánizsmag. turbolya. citromfu. kínai metélohagyma. sarkantyúka. rozmaring. Káposztához : borágó.és citromillatú muskátlik. borsfu. Édes: szegfuszeg. rozmaring. kapor. babér. majd turmixoljuk péppé. rózsaszirom. majoránna. Fedjük le. borsfu. turbolya. ánizs. ore gan o. Zöldbabhoz : kapor. bodza virág. rozmaring. rózsaszirom. rozmaring. citromfu. Lencséhez: fokhagyma. Tur boIyás sárgarépaleves (4-6 személyre): 5 dkg vaj 27 dkg felaprított sárgarépa 5 dkg finom liszt 1 l csirkehúsleves só. tápláló leves leginkább a beleillo fuszerek gondos összeválogatásának köszönheti az ízét.a francia házi konyhát idézi. öntsük fel a húslevessei és fuszerezzük. és fozzük lassú tuzön 30 percig. Saláta növények Általában: alexandriai petrezselyem. kapormag. kakukkfu. fokhagyma. levendula. míg a savanykás sóska. édeskömény. majoránna. zsályalevél. Borsóhoz : bazsalikom. menta. petrezselyem. a mirrhafu levele és éretlen magja. Fuszerek olajokhoz Sós: bazsalikom. kakukkfu. borágólevél és -virág. rozmaring. petrezselyem. tejszín vagy joghurt turbolyaágacskák Bazsalikomos (8 személyre): 1 evokanál olaj 1 nagy. kapor. majoránna. édeskömény. Savanyúkáposztához: kapor. napraforgómag. 107 Avokádóhoz : kapor. citromkóró. ibolya. petrezselyem. tárkony. alma-. estike. citromillatú kakukkfüvek. Édes: ápolka. sóska. rózsaszirom. borsfu. Hagymához : bazsalikom. tejföllel és a bazsalikomlevelekkel tálaljuk. adjuk hozzá a bazsalikomleveleket és fuszerezzük meg. bazsalikom. petrezselyem. kapor. Melegítsük újra a fazékban. jellegzetes ízt adván a könnyebb leveseknek . babér. menta. kaporlevél és -mag. levesbe rozmaring. tárkony. cikória. kakukkfu. menta. kapor. tárkony. kaporlevél. oregano. Tálalhatjuk hidegen vagy melegen. levendulaszirmok. rozmaring. Virágfuszerek : ápolka. A babér például . körömvirág. turbolya. Kelbimbóhoz : kapor. kankalin. 2 Forraljuk föl. petrezselyem. kakukkfu. borsfu. a mirrhafu levele és éretlen magja.

Rakjuk bele a lencsét. csíposebb. oldalon. 3 Rétegezzünk kaporlevelet egy tál aljára. a sót és a fekete borsot. a húsokkal együtt turmixoljuk péppé. és egy nehezebb tányérral megterhelve hagyjuk 24 órán át huvös helyen. Fedjük le a megmaradt kaporral és a maradék fuszeres cukorral. a turbolyát. 2 Szurjük le. galamb vagy más szárnyasvad megtisztitva I nyúl elülso része I közepes. 4 Takarjuk le az egészet fóliával. a nyulat. Egy egyszeru sült hal egészen pompás étel friss fuszeres vajj al. 2 evokanál fekete mustár 1 evokanál méz I tojássárgája 2 evokanál fehér borecet só. 2. a hagymával. 1 Olvasszuk fel a vajat egy levesesfazékban és óvatosan pároljuk rajta a hagymát 5 percig. 1 Rakjuk a szárnyast. a hagymát és a húsokat. és távolítsuk el a csontjait. Kenyérrel tálaljuk. hajtsuk le róla a fóliát. amíg a hús megpuhul. Végül a húst a mártás ba téve. és dörzsöljük be vele a halat. de ne engedjük forrni. a babérleveleket és a húslevest egy levesesfazékba. 2 Fokozatosan adagolva keverjük bele a levest. és fozzük lassú tuzon 20 percig.5 dl víz só. a vizet. a lestyán és a menta. de most borükkel folfelé. de számos más fuszernövény is jól megy hozzájuk. Tegyünk minden halra egy vaj darabot. oldalon. megtartva a répát. feketebors Hozzávalók leves (6 személyre): 90 dkg lazac 5 evokanál cukor 5 evokanál tengeri só (sima is megfelel) fekete bors 5 evokanál kaporlevél Hozzávalók Mártás Gravlax 1 Vágjuk hosszában félbe a lazacot. 4 Osszuk el a tölteléket arányosan a pisztrángok között és töltsük meg vele a belsejüket. gyúrjuk egybe. feketebors 6 evokanál olivaolaj 2 evokanál felaprított kaporlevél Kép a 111. beletéve a hozzávalókat az olaj és a kapor kivételével. Olvasszuk meg a vajat és pároljuk addig a hagymát. Töltött pisztráng turbolyával (4 személyre): 5 dkg vaj I nagy apróra vágott vöröshagyma II dkg finom zsemlemorzsa 7. Melegítsük fel újra. feketebors 4 egyenként kb.vagy zöldségleves 2. 1 Melegítsük elore a sütöt 180 oC-ra. mint pl. és bezsírozott alufóliába csomagolva süssük oket 15 percig. Ha sóskát használunk a lestyán helyett. fuszerezzük meg és melegítsük fel. Korianderes lencseleves Hozzávalók (4 személyre): I evokanál olaj I nagy felaprított vöröshagyma II dkg lencse 5. borös felükkellefelé. Lestyános (4 személyre): 2. 3 A levet a répával. a köménymag. a citrom levét és héját. 6 Dörzsöljük le a burkolatot a halról. az orölt koriandert és fuszerezzük meg. és erre fektessük a lazacot. 3 Tegyük egy nagy tálba a zsemlemorzsát.5 dI portói bor Hozzávalók babérral Halak A halételekhez legáltalánosabban használt fuszer a petrezselyem. míg aranysárga lesz.5 dkg vaj 2 közepes. finomra vágott hagyma 4 evokanál finomra vágott lestyánlevél 2. elnegyedelt vöröshagyma 4 babérlevél I citrom leve só. korianderrel megszórva tálaljuk. fuszerezzük meg. de más. Forraljuk fel. s pirítsuk tovább oket mindkét oldalukon további 5-5 percig. a sárgarépát. 25 dkg-os pisztráng és 1 nagyobb (1-2 kg-os) megtisztítva. hosszában négyfelé vágott sárgarépa I közepes.108 . ritkábban eszünkbe jutó fuszerek is kitunoek. Adjuk hozzá a tejet és fuszerezzük meg.5 dl paradicsomlé 2. citrommal és kaporlevelekkel díszítve tálaljuk. savanykásabb ízu levest kapunk. fogoly.5 dkg finomliszt 5. feketebors 0. Forraljuk fel. 1 órát.5 dl csirke. a hagymát. .5 dJ tej só. Majd fedjük be oket egy újabb réteg kaporral és fektessük rájuk a lazacok másik felét.5 dkg vékonyra szeletelt gomba 1 citrom leve és reszeit héja 1 csésze felaprított turbolya só. a gombát. fedjük le. Nagyon melegen. Adjuk hozzá a lestyánt. amíg megpuhul. fedjük le és forraljuk lassú tuzön kb. keverjük bele a lisztet és állandó keverés mellett fozzük 1 percig. és forraljuk lassú tuzön 15 percig. majd a húst. fekete bors I evokanál orölt koriandermag I evokanál felaprított koriander 1 Forrósítsuk fel az olajat egy fazékban és pároljuk a hagymát 5 percig. 2 Keverjük össze a cukrot. és pároljuk még néhány percig. fedjük le. 5 Keverjük ki habverovel a mártást. de még nem barna. kibelezve Hozzávalók Kép a 111. FÜVEK A KONYHÁBAN HALAK· 109 Vadh úsleves (4-6 személyre): I 1 marhahúsleves I fácán. mert csomós lesz. 2 Keverjük bele a paradicsomlét. Egy tiszta edényben hozzáadva a citromlevet és a portói bort. A legtöbb halféle magától értetodo ízesítoje a citromfu és a citromillatú kakukkfüvek. 5 Vegyük ki a halakat a sütobol. Fejtsük le keresztirányban a bort. majd hozzáadva a dinsztelt hagymát. Lassan keverjük hozzá az olajat és a felaprított kaprot.

Ha kinyíltak.5 dkg vaj 2. feketebors Kép a szemben lévo oldalon.5 dkg vaj só. Vegyük kí a lébol a halat.5 dkg finomliszt l. és készítsünk a liszttel rántást. a kagylókat és a bort. feketebors 1.<akukkfuvel Hozzávalók (4 személyre): 4 kifilézett nyelvhal 2. Helyezzük rájuk a halakat. a kagylók fozolevét és a föloldott sáfrányt. amíg ki nem nyílnak. Az óramutató járásának megfeleloen.5 dl száraz fehér bor 2. 1 Áztassuk a kagylót egy tál vízben kb. és vegyük le a tuzrol. fentrol kezdve: Töltött (fent). 2. 2 órán át.5 dkg vaj 1 közepes.5 dl tej késhegynyi sáfrány egy evokanál forró vízben feloldva 5 dkg finom zsemlemorzsa Kép a szemben lévo oldalon. finomra vágott vöröshagyma 5 dkg felszeletelt gomba II dkg finom zsemlemorzsa 7. 4 Az így elkészített gombát és hagymát keverjük össze a töltelék többi alkotórészével. a zabbaI együtt. míg aranybarnák nem lesznek. Szórjuk meg zsemlemorzsával és kb. míg üveges nem lesz. Nyújtsuk ki mindegyiket tányér nagyságúra. Kakukkfüves. 7 Kenjük be oket tojással. 6 Osszuk el a tésztát négy egyenlo részre. és pároljuk meg rajta a hagymát. Fedjük le és hagyjuk a kagylókat párolódni. III Nyelvhal J. Sáfrányos kagyló Hozzávalók (4-6 személyre): 2 kg kagyló 1 evokanál olaj 1 evokanál zab 2 kicsi. - . Adjuk hozzá a petrezselymet. FÜVEKA KONYHÁBAN HALAK. majd pároljuk meg rajta a hagymát. pisztráng turbolyával (109. Gravlax (109. és süssük néhány percig. 10 percig süssük. Tekerjük fel. és tegyük félre a levet. Pároljuk óvatosan 15 percíg. fuszerezzük. Keverjük simára. 5 Melegítsük a sütot 190 OC-ra. Adjuk hozzá a tejet. 5 Keverjük a megpárolt kagylókat a mártásba. 4 Olvasszuk meg a vajat egy lábosban. felszeletelt vöröshagyma 2 evokanál finomra vágott petrezselyem 0. míg megpuhul. oldalon). szedjük ki oket a serpenyobol. majd szélüket a felvert tojással bekenve ragasszuk össze oket. a halakra meg terítsük el egyenletesen a tölteléket. majd tegyük félre. tejszínes mártással kínáljuk. Folyóvíz alatt távolítsuk el a kagylók szakállát.110 . .5 dl' száraz fehér bor 23 dkg könnyu édestészta 1 felvert tojás Töltelék 1 Melegítsük elo a sütot 170 OC-ra. és süssük 20 percig. hogy megduzzadjanak. 2 Forrósítsuk fel az olajat egy nagy serpenyoben. 3 Olvasszuk föl a vajat. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát. tegyük rá a vajdarabokat. és öntsük le a fehér borral. majd öntsük az egészet egy mély tuzálló tálba.5 dkg mazsola 1 evokanál felaprított kakukkfu 1 felvert tojás só. 3 Melegítsük elo a sütot 200 OC-ra. és alaposan mossuk meg oket. oldalon). szükség szerint megkeverve. Nyelvhal kakukkfuvel Sáfrányos kagyló (fent). Pirított fokhagymás kenyérrel kínáljuk. 2 Rakjuk a halfiléket egy tálba.

vegyük ki a fácánt a tálból. (4 személyre): 1 Melegítsük elo a sütot 190 OC-ra. s tuzzük fel oket fém nyársakra. Rétegezzük rá a hagymát és tetejére a citromfuleveleket. Hozzávalók Citromfuvel Ízesített kebab (6 személyre): 1 gerezd fokhagyma 1. II II Tárkonyos sült csirke A tárkony pótolható petrezselyemmel. Ha csirkét készítünk. Egy-másfél órán át süssük. hogy bizony nem mindig olyan frissek. feketebors Hozzávalók 2 az alábbi ínyenc recept szerint. Hidegen vagy melegen tálal hat juk. és süssük. mint amilyennek lenniük kellene. 3 A nyúl darabjait helyezzük egymás mellé egy kizsírozott tepsi ben. 1 Dörzsöljünk be egy mélyebb tálat a felvágott fokhagymával. Adjuk hozzá a répát. Aszakácsok varádicskóróval fedJék be a húsokat. a kakukkfu helyett próbálkozzunk borsfuvel vagy metélohagymával. 0. metélohagymával. és boven töltsük meg vele a combok belsejét. majd húzzuk nyársra vagy fás rozmaringágra a húsdarabokat. 4 Szórjuk bele a lisztet. Fokozatosan hozzáöntve a vizet keverjük simára a lisztet és a mustárport. Keverjük jól meg. A sütés alatt öntözgessük a húst apáclével. a kurkumagyökeret. Az erosebb fuszerek . vagy gril!sütoben. Rakjuk bele a fácánt és a megmaradt kakukkfüvet. a tárkony és a rozmaring ~ nemcsak a zsíros húsok testes ízeinek ellensúlyozására kiválóak. Rozmaringos kebab Félkilónyi felkockázott bárány. FÜVEK A KONYHÁBAN HÚSOK· 113 Húsok A múltban a fuszereket elsosorban a húsok tartósítására és annak leplezésére használták. feketebors 1 dl víz 1 feldarabolt. Fogpiszkálókkal vagy kis nyársakkal tuzzük össze a húsok széleit. ropogós zöldsalátát adhatunk hozzá. só.5 dl borecet 1 evokanál orölt koriander 1 evokanál orölt kömény 3 késhegynyi orölt chili 1 kishanál orölt kurkumagyökér 1 evokanál nyers cukor 1 evokanál mango chutney (indiai fuszerkeverék) 2 babérlevél 2 chili (ízlés szerint) só. Hozzávalók Nyúl mustárral. a zellert. Ha megsült. a chutney-t és a babérlevelet és forraljuk 5 percig. Süssük IS-20 percig parázson. így tálaljuk. kell 2 Forrósítsuk fel az olajat egy tuzálló cserép tálban és pirítsuk meg a fácán mindkét oldalát. a szószt pedig szurjük át egy mártásos tálba. és elriasztotta a legyeket. a köménymagot. hanem a soványabb húsok finom ízesítésére is. Adjuk hozzá a chilit és fuszerezzük. 4 Osszuk szét a vajat a csirkecombok között. Vegyük ki a fácánt és tegyük félre. a fóliát az utolsó 10 percre vegyük le. kakukkfuvel vagy turbolyával. míg jól átsülnek. Pácoljuk a húst legalább 4 óra hosszat. Öntsük a kihult pácot a húsra. és takarjuk be oket alufóliával. a chilit. Egy kanál hátoldalát használva egyenletesen kenjük be vele a bontott nyúl minden részét. (4 személyre): evokanál orölt mustármag evokanál finomliszt 1 evokanál felaprÍtott kakukkfu só. Fedjük le. a gombát. 2 Keverjük össze a mustárt. 2 A páchoz keverjük össze az ecetet. Tálalhatjuk meleg fokhagymás pirítóssal vagy rizzsel.112 . 3 Szedjük ki a bárány. éles késselleválasztva felso csirkecomb 5 dkg vaj a húst a csontokról. a hagymát. 5 cm-es darabokra vágva dkg ugyancsak Így felvágott zeller dkg gombafej 1 közepes hagyma vastagon szeletelve 6 nagyobb kakukkfuág 2 evokanál liszt 3 dl vörös bor 3 dl víz SÓ. és hagyjuk állni egy éjszakát hutoszekrényben. és lassan forraljuk fel. 3 kakukkfüvet és dinszteljük meg. a zöldpaprikát és a hagymát egymás után feltuzdelve. oldalon. a nyers cukrot. Tálalás elott távolítsuk el a babérleveleket. A sütést befejezhetjük parázson is. Ha gyengén megcsavarjuk a csontot. .5 kg kicsontozott. a koriandert.vagy disznóhús páclevéhez keverjünk össze 4 evokanál olivaolajat. feketebors 3 Puhítsuk meg a vajat. a lisztet és a kakukkfüvet egy tálban. majd öntsük hozzá a vörös bort és a vizet. amíg megpuhul. 5. Hagyjuk kihulni. Helyezzük a felvágott báránycombdarabokat a tál aljára. 2 citrom levét és az egyiknek a lereszelt héját. feketebors Kép a 115. csak a sütés idotartamát mindig megfeleloen megválasztani. Fektessük egymás mellé a húsdarabokat egy nagy tuzálló tálban.és hagymadarabokat. 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. 3 Tegyük a szalonnát a tálba. s közben öntözgessük a páclével. egy gerezd összezúzott fok hagymát és 4 rozmaringágat vagy 2 kiskanál szárított rozmaringlevelet. Keverjük bele a tárkonyt és fuszerezzük meg. és keverjük simára fakanállal. 5 Lefedve a tálat másfél órán át süssük. 2-3 cm-es kockákra vágott báránycomb 1 vastagon szeletelt. Fácán kakukkfuvel cseréptálban Bármely vadhúst elkészíthetjük (4 személyre): evokanál olaj 1 fácán 5 dkg kb 5 cm-es darabokra vágott angolszalonna 23 dkg sárgarépa. Süssük 40 percig. mely finom fuszeres ízt adott az ételnek. 8 dkg-os alsó vagy 2 Csontozzuk ki a csirkecombokat. 8 db kb. kakukkfuvel A mustárral és a kakukkfuvel ízletes bevonatot adunk a húsnak. amíg átsül. tisztított nyúl Hozzávalók 2 2 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. Tetszés szerint fuszerezzük. nagy fej vöröshagyma 2 nagy marék citromfulevél Pác A fuszereket szerencsére ma már csupán a húsok ízének élvezetesebbé tételére használják. 2 evokanál felaprított tárkony könnyen kijön.ilyenek a kakukkfu. Ízlés szerint fuszerezzük.

félig vízzel telt tepsibe. Végül az utolsó réteg a megmaradt vagdalthús. és hagyjuk benne 10 percig. amíg megüvegesedik. mindegyiket jóllenyomkodva. Fuszeres perzsacsirke (a 116. és tegyük hozzá a zsemlemorzsát. Vegyük el a tuzrol és tegyük hideg helyre. tuzálló tálba. szeleteljük fel. oldalon). Adjuk hozzá a vagdalthús következo harmadát. feketebors kb. 2 Melegítsük elo a sütot 190 oC-ra. Disznóhús sóskával cseréptálban Hozzávalók (8 személyre): 70 dkg sovány disznóhús II dkg friss kenyérmorzsa 1 közepes hagyma 2 gerezd fokhagyma só. a hagymát és a fokhagymát. darált bárányhús 8 szololevél Kép a szemben lévo oldalon. oldalon).114 . 8 nagy leveles lestyánszár 1 evokanál alivaolaj 1 kicsi. 3 Zsírozzunk ki egy mélyebb tepsit. Disznóhús sóskával cserép tálban (fent). 5 percig. vagy daráljuk le a húst. 30 percig. Lestyán szololevelekben (fent). Fedjük le és süssük kb. és a tepsit állítsuk egy nagyobb. a rozmaring ot és fuszerezzük. . Rozmaringos kebab (a 113. Másfél órát süssük. 4 Fedjük le alufóliáva!. Az óramutató járásának megfeleloen fentrol: Citromfuvel ízesített kebab (a 113. Forrázzuk le lobogó forró vízze!. 4 Keverjük bele a bárányhúst a hagymás keverékbe.5 dkg mazsola 1 kiskanál felaprított rozmaring só. 5 Tegyünk mindegyik szololevél közepébe 2-3 lestyánlevelet. 2 Melegítsük elo a sütot 200 oC-ra. vékonyra szeletelt hagyma 5 dkg fenyo mag 2. Adjuk hozzá a fenyomagot. és pirítsuk a hagymát kb. Rétegezzük rá a sóskalevelek fele mennyiségét. és nyomkodjuk a vagdalthús kb. Tegyük hideg helyre. FÜVEK A KONYHÁBAN HÚSOK· 115 Lestyán szololevelek ben Hozzávalók (4 személyre): kb. 60 db mosott. oldalon). 5 Hagyjuk a tepsiben kihulni. 1 Vagdaljuk össze. 3 Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyoben. lecsöpögtetett sóskalevél Kép a szemben lévo oldalon. majd a maradék sóskalevelet. 6 Tegyünk 1 evokanál bárányhúsos tölteléket a szololevelekre és göngyöljük össze oket. Keverjük jól össze. 1 Rakjuk egy nagy hoálló tálba a szárról a leheto legalaposabban letépkedett lestyánleveleket. és forró pirítóssal tálaljuk. feketebors 23 dkg sovány. majd lecsöpögtetve öblítsük le hideg vízzel. Helyezzük a göngyölegeket egy kizsírozott. egy harmad részét az aljára. a mazsolát. és fuszerezzük ízlés szerint.

117 Borókabogyóval és fokhagymával pácolt disznóh ússzeletek Hozzávalók (4 személyre): 2 evokanál olivaolaj 6 összezúzott boróka bogyó 2 gerezd összezúzott fokhagyma só. a borókabogyót. amíg megpuhul. 4 Melegítsük meg egy nagy serpenyoben a pácot. 4 Keverjük össze egy nagy tálban a krémsajtot a fokhagymával. a mentát és a koriandert. Nem kétséges. koriander. 6 Behutve desszertes vagy kis salátástálkákban tálaljuk. Fuszerezzük ízlés szerint. 3 Olvasszuk föl a maradék vajat egy serpenyoben. és óvatosan pirítsuk oket a süto ben 5-10 percig. így pl. Ha a mogyoró kihuIt. tegyük bele az oldalasokat. Akkor sült át a hús. A felsorolt ételek íze míndíg fokozható a megfelelo fuszer hozzáadásával. hogy a friss zöldségekhez manapság könnyebb hozzájutni. 2 Tegyük a mogyorót és a szezámmagot két különbözo tepsibe. turbolya. Hidegen is tálal hatjuk. a narancslevet és -héjat. a sóval. . Fedjük le. 5 A serpenyot a tuzön hagyva kavarjuk bele a lisztet a megmaradt páclébe.5 dkg vajat egy serpenyoben. 4 Ízlés szerint hozzá lehet még keverni felvert tojást is. Vegyük le a fedot. FÜVEK A KONYHÁBAN VEGETÁRIÁNUS EGYTÁLÉTELEK . 2 Verjük fel a tojásokat egy nagy tálban. a fokhagymát és fuszerezzük meg. borssal. és pároljuk a hagymát. 3 Vajazzunk ki egy nagy tuzálló tálat és öntsük bele a keveréket.a mogyorót és a magokat.3 dl csirkehúsleves só. és süssük további 15 percig. 2 Adjuk hozzá a csirkét a levesseI és fuszerezzük. Rizzsel vagy galuskával tálaljuk.116 . 2 Fektessük egy lapos tál aljára az oldalasokat. a póréhagymával és zsályával készült croustade-ban és az oreganos sajtos sütemény ben. ha a vastagján éles késsel a csont és a hús közé szúrva nem maradnak vérnyomok a késen. 4 darabban) 2. amíg aranysárga nem lesz. Mogyorós zsályapástétom (4-6 szermélyre): IS dkg mogyoró S dkg szezámmag 23 dkg krémsajt 2 gerezd összezúzott fokhagyma 3 késhegynyi só 3 késhegyni fekete bors 1. Ekkor vegyük ki a serpenyobol. Adjuk hozzá az almabort és forraljuk föl. Fuszeres perzsacsir ke (4-6 személyre): II dkg vaj 2 közepes. Fedjük le. Tegyük vissza az oldalasokat a mártásba. Fedjük le és fozzük 1 óra hosszat lassú tuzön. és süssük kis lángon a húsok mindkét oldalát 10 percig. és hagyjuk huvös helyen legkevesebb 3 óra hosszat. Ha megmelegedett. hogya vaj átvegye az ízüket. feketebors 1 kg oldalas (2 cm vastag. és alaposan keverjük össze az egészet. felszeletelt vöröshagyma 1 megfozött csirke 4. amíg a teteje aranybarna nem lesz. és jól keverjük össze. 3 Oröljük egybe . feketebors 1 csésze felaprított petrezselyem 1 csésze felvágott metélohagyma 1/4 csésze felaprított menta 1/4 csésze felaprított korianderlevél S dkg tört dió 2 d I narancslé 2 narancs lereszelt héja 2 felvert tojás (ízlés szerint) Hozzávalók Kép a 115. a vegetáriánus konyha eloretöréséhez az is hozzájárul. oldalon 1 Olvasszunk föl 2.evokanál felaprított zsálya 2 evokanál olívaolaj 4 evokanál tej Hozzávalók 1 Melegítsük elo a sütot 180 C-ra. Adjuk hozzá a zöldségeket. mivel a mogyoró sok folyadékot vesz föl. tetszés szerint a mogyoró és magok egyik felét finomabbra. Melegítsük föl és tálaljuk. 3 Csurgassuk le az oldalasokat. 1 Keverjük össze egy tálban az olajat. és 30 percig süssük. de a páclevet orizzük meg. és öntsük rá a páclevet. kapor 1 evokanál tört dió só. mint gondolnánk. hogy kicsit átnedvesítse. a zsályával és az olajjal. a fuszereket és a diót. de inkább egy éjszakát.S dkg finom liszt 3 dl almabor Vegetáriánus egytálételek A fokozódó érdeklodés a vegetáriánus konyha iránt és akorszeru szakácskönyvek megnövekedett kínálata ma már oda vezetett. oldalon 1 Melegítsük elo a sütot 180 oC-ra. tárkony. metélohagyma. Öntsünk bele annyi tejet. távolítsuk el a héját. felvágott spenót 3 evokanál felvágott petrezselyem 3 evokanál felaprított fuszernövény. és keverjük bele a tört diót. hogy hetente egyszer-kétszer még a megrögzött húsevok is szívesen fogyasztanak húsnélküli ételeket. és finoman pároljuk meg a petrezselymet. Fuszeres zöldomlett Hozzávalók (4 személyre): 6-8 tojás 2 tisztított. 5 Adjuk hozzá a mogyoró-szezámmag örleményt. Ez több. a metélohagymát. pl. feketebors Kép a 119.zsemlemorzsa finomságúra . Fozzük lassú tuzön 30 percig. felaprított póréhagyma 4 felaprított mogyoróhagyma II dkg megmosott. a másik felét durvábbra is orölhetjük. Adjuk a vajat a csirkéhez. hogyellepje. közvetlenül a tálalás elott.

majd a paradicso~ü!é fele következik és utána a zöldpapiikas-zeletek. Fokozatosan hozzáadva a tejes fozolevet. és tegyük külön a répát és a hagymát. 23 dkg krémsajt 1 evokanál felszeletelt vöröshagyma 5 dkg reszelt Parmezán sajt 2 tojás feketebors 2 evokanál petrezselyem 1 evokanál olivaolaj 1 gerezd összezúzott fokhagyma 2 evokanál felaprított oregano 5 dkg kimagozott. amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá annyi vizet. Fedjük le. amíg a répa megpuhul. 6 Terítsük a sajtmassza felét a tésztára.!l8 . állandó keverés mellett. lassú tuzön addig forraljuk (kb. a Parmezán sajtot. 7 Nyújtsuk ki a megmaradt tésztát. amíg megpuhul. Oreganós sajtos sütemény (fönt). Fuszeres zöldomlett (117. oldal). . 1 Öntsük a tejet egy lábosba és tegyük bele a hagymát. a hagymát. 3 Olvasszuk meg a vajat egy serpenyoben. és fozzük lassú tuzön 10 percig. sós vízben a tagliatellét. 5 Forrósítsuk fel az olajat egy kis serpenyoben és pirítsuk meg a fok hagymát az oreganóval. Süssük elomelegített süto ben 30-40 percig. majd keverjük a mártáshoz. FÜVEK A KONYHÁBAN VEGETÁRIÁNUS EGYTÁLÉTELEK· !l9 Oreganos sajtos sütemény Hozzávalók Tészta (6 személyre): 23 dkg finomliszt esipetn yi só II dkg vaj Töltelék 1 A tészta készítéséhez szitáljuk egy tálba a lisztet és a sót. feketebors 23 dkg zöld tagliatelle Hozzávalók Kép a szemben lévo oldalon. négybe vágott hagyma 4 evokanál friss vagy szárított körömvirágszirom 2 nagy. Az óramutató járásának megfeleloen !entrol: TagliateIle köromvirágmártással. a körömvirágszirmot._~edjük be Trappista sajtszeletekkel. hogy tésztává gyúr hassuk. 5 Fozzük lobogó. Forgassuk bele a sajtot. és egy késsel hasítsuk föl vagy négy helyen. Kenjük be a tészta tetejét a felvert tojással. Gyúrjuk bele a vajat. keverjük bele a paradicsompürét és az olivabogyókat. felszeletelt olivabogyó 20 dkg paradicsompüré II dkg vékonyra szeletelt Trappista sajt 1 felszeletelt zöldpaprika 1 kisebb. oldal). a répát és a babérlevelet. 2 Szurjük le a levet egy lábosba. jó adag feketeborsot és a felaprított petrezselymet. bezsírozott tepsit. 2 percig). 3 Melegítsük elo a sütot 200 oC-ra. Bundában sl1lt levélkék (123. míg olyan nem lesz. forró. 4 A töltelék készítéséhez keverjük össze a krémsajtot. Tagliatelle körömvirágmártással (4 személyre): 3. mint a zsemlemorzsa.5 dl tej 1 nagy. amíg sima mártást nem kapunk. hosszábban felszeletelt sárgarépa 1 babérlevél II dkg vaj II dkg finomliszt 18 dkg reszelt sajt só. és az egészet fuszerezzük meg. 2 Nyújtsuk ki a tészta felét. és hozzáadva a lisztet fozzük állandó keverés mellett 2-3 percig. Körömvirágmártássalleöntve tálaljuk. A széleit ragasszuk össze. mert sütés közben a tészta emelkedik. 4 Nyomjuk át szuron a répát és a hagymát. felvert tojás Kép a szemben lévö oldalon. és béleljünk ki vele egy mély. Ismételjük meg. a tojásokat. és fedjük le vele a töltelék et.

dkg vaj 1 kis fej vöröshagyma vékonyra szeletelve 1 gerezd összezúzott fokhagyma 23 dkg fiatal gomba 23 dkg krémsajt 2 felvert tojás 1 evokanál felaprított bazsalikom só. tetejére. fekete bors Hozzávalók 2 vékonyra szeletelve 2. korianderleveleket adjunk melléjük. Süssük kb. hogy a káposzta jól átfojön. Daraboljuk fel apróra a káposztát. majd a káposztát. majd adjuk hozzá a tejet. és engedjük fel vízzel. mint a póréhagyma. amíg aranysárga nem lesz (kb. a töltelék többi Köret friss korianderlevelek 1 2 só dl tej tojás 5 dkg vaj megolvasztva Sült káposzta borókabogyóval (4-6 személyre): dkg fehérkáposzta 1 evokanál olivaolaj 1 vékonyra szeletelt vöröshagyma 1 gerezd összezúzott fokhagyma 8 db összezúzott boróka bogyó só. 5 perc). akardamomot.120· FÜVEK A KONYHÁBAN ZÖLDSÉGKÖRETEK ·121 Croustade (ropogósra sült tészta) póréhagymával és zsályával Hozzávalók Zöldségköretek Egy egyszeru hírtelensült. 3 Melegítsük a vajat egy serpenyoben. Csúsztassuk egy tálra. és állandó keverés mellett fozzük még 5 percig. a karalábé vagy az édeskömény hajtása. és forrósítsuk át a szószban forgatva a padlizsánszeleteket. Ha kész. sikeresen meg fogjuk gyozni a család fiatalabb tagjait. Olvasszuk meg a vajat egy kis serpenyoben. Adjuk hozzá a vajat. Csöpögtessük a megsült szeleteket szuropapíron. 2 evokanálnyit a palacsintatésztából. le Bazsalikommal töltött palacsinta Hozzávalók Tészta (4 személyre): 2 Süssük a kömény. a reszelt gyömbért. Addig süssük.168 és öntsük rájuk a tejszínt. Keverjük össze alkotórészével. és vágjuk ujjnyi vastagságú szeletekre. feketebors 2 elo a sütot 180 OC-ra. 35 percig fozzük. jól hutsük le. majd keverjük bele a reszeIt sajtot. gyöktörzse. és keverjük az egészet jól össze. a fokhagymát és a többi fuszernövényt. 4 Öntsük rá a szószt a félig sült croustade süssük újabb 20 percig. illatos mentával vagy köménnyel. borssal.5 cm hosszú friss gyömbér reszelve 4 gerezd összezúzott fokhagyma 1 kávéskanál orölt koriander 1 kávéskanál orölt kardamom 2 és 3/4 dl víz só. amíg az alja aranysárga nem lesz. II dt. amíg megpuhul (kb. óvatosan II dkg liszt 1 dl sör 1 Tegyük a tésztához szükséges alapanyagokat egy turmixgépbe. a diót. amíg megpuhul nak (kb. Tegyünk bele kb. Az így kapott masszát nyomkodjuk bele egy 20 cm-es formába. amíg egy árnyalattal sötétebbek lesznek. 20 perc). Figyeljünk oda. 1 gerezd összezúzott fokhagyma 2 Keverjük össze egy tálban a kenyérmorzsát.5 dl tejszín 20 . feketebors Hozzávalók 70 Töltelék 1 Melegítsük elo a sütot 200 OC-ra. a maradék tésztából még 7 db-ot készítsünk. a koriandert. Próbáljuk ki a káposztát egy kis borókabogyóval. bors 1 Mossuk meg a padlizsánokat. 2. Jól szárítsuk meg. De egy fuszeres fehér mártás sokat javíthat olyan zöldségek ízén is. és dinszteljük meg benne óvatosan a vörös. hogy a káposzta igenis finom étel! S kétségtelen. és süssük újabb 1 percig.g friss kenyérmorzsa II dkg apróra vágott dió kávéskanál bazsalikom 1 kávéskanál felaprított rozmaring 1 kávéskanál oregano 5 dkg vaj dkg reszeit sajt 1 (6 személyre): 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. 2 A töltelékhez olvasszuk meg és pirítsuk meg benne a vörös5 perc). 5 Töltsük meg a 8 palacsintát a krémsajttal és a gombakrémmel. majd II Mártás 5 dkg vaj 4 db póréhagyma megmosva és Fuszeres padlizsán (4 személyre): nagy padlizsán 1 evokanál olivaolaj 1 kávéskanál köménymag 1 kávéskanál édesköménymag 45 dkg paradicsom meghámoz va és felvág va 1 kb. 4 A palacsinta elkészítése. Rakjuk bele a gombát. 1 perc). keverjük jól össze (kb. és helyezzük egymás mellé egy tuzálló tálba. Keverjük bele a felvágott paradicsomot. és öblítsük le egy szuroben. az összezúzott fokhagymát. Izesítsük sóval. Szórjuk meg reszelt parmezán sajttal. amíg besurusödik (kb. Hagyjuk hulni. Rakjuk bele a borókabogyókat. Keverjük bele a lisztet. és vágjuk ki a torzsáját. de még ropogós maradjon.és fokhagymát. Süssük percig az elomelegített sütoben. 3 Aszószhoz olvasszuk meg a vajat egy serpenyoben. rostonsült vagy bordaszelet igazi élvezetét a hozzáadott kellemes ízu zöldségkörítés adja. 3 Helyezzük vissza. és egyenletesen folyassuk szét. A palacsinták tetejére 3 evokanál reszeit parmezán sajt és 1. majd fordítsuk meg és süssük még 1 percig. és süssük benne a póréhagymát.és édesköménymagvakat állandóan kevergetve kb. 2 Szedjük le és tegyük félre a káposzta külso leveleit. Tekerjük oket össze. 10 perc). majd süssük olajban. hogy értékelni fogják a fuszerezett tészták különös ízeit és a tárkonnyal töltött gombafejek újdonságát is. 3 Forrósítsuk fel az olajat egy tuzálló edényben. 2 percig.5 dkg liszt 3 dl tej 2 paradicsom meghámozva és felvágva 2 evokanál apróra vágott zsálya só. a zsályát és fuszerezzük ízlés szerint. amíg megbarnulnak (kb. Tegyük bele a paradicsomot. majd hagyjuk legalább 1 órát pihenni. és kb. Fozzük lassú tuzön. 10 perc). 2 percig. 20 perc). távolítsuk el aszárukat. 4 Fedjük le egy jól záró fedovel. és fok hagymát (kb.

és paszírozzuk át finom pürévé. Csöpögtessük le a gumókat és tegyünk félre kb. 50 percig. amíg aranysárga lesz és megdagad. amíg sima lesz és krémszeru. 6 levelet számolva egy edényre). majd fozzük lassú tuzön. amíg aranysárgák lesznek (2-3 perc). Tartsuk oket melegen a süto ben. 2 perc). Hozzávalók (4 személyre): 20-30 db levél (méretétol függoen) olaj akisütéshez Tészta II dkg liszt csipetnyi só 2 evokanál olivaolaj 4 evokanál meleg víz 1 nagy tojás fehérjéje Kép a 119. 3 Adjuk hozzá a reszeIt sajtot. Hagyjuk huvös helyen pihenni 1-2 óra hosszat. és lassú tüzön addig keverjük.5 dl-nyit a lébol. de ne égjen el. hogyabeledobott csipetnyi tészta gyorsan ropogósra és barnára süljön. 4 Tegyük a fozelékkömény-gumókat egy tálra és öntsük le a Rokfort mártással. amíg sima nem lesz (2 perc). 5 Óvatosan vegyük ki a bundás leveleket. de kipróbálhatjuk a zsályát. és állandó keverés mellett fozzük néhány percig kis lángon. amíg sima nem lesz (kb. 4 Forrósítsuk fel az olajat annyira. 9 Süssük kb. 2 Facsarjuk bele a citronád és a citrom levét. nehogy leragadjan az edény aljára. forró vízzel félig töltött tepsibe. A vérfu levelének különösen szép az alakja és jó az íze. 4 Ha megsült a paszternák. oldalon. 1 Mossuk meg jó alaposan. Óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjét. 1 Tegyük a paszternákot egy serpenyobe. 20 perc). Ezután béleljük ki velük 6 db tuzálló tál alját és oldalát (kb. s az egészet addig keverjük.122· FÜVEK A KONYHÁBAN ZÖLDSÉGKÖRETEK . Öntsük hozzá az olajat és a vizet. amíg sima és suru nem lesz. majd állandó keverés mellett fozzük lassú tuzön. 1 Felezzük el hosszában a fozelékkömény-gumókat. Mártsuk bele a leveleket egyenként a tésztába és süssük ki oket 3-4-esével a forró olajban. majd helyezzük oket egy mély. 3 Verjük fel keményre a tojásfehérjét. Tegyük bele a snidlinget és ízesÍtsük. a bazsalikomot vagy a sóskát is. 2 Melegítsük elo 190 oC-ra a sütot. Frissen tálaljuk. és állandó keverés mellett fozzük. a fehérjét pedig verjük kemény habbá. feketebors vágott Bundában sült levelek Akármelyik erosebb ízu fuszernövény levele használható. 6 Üssük bele a tojássárgáját a mártás ba. 30 percig.5 dkg finom liszt 2 és 3/4 dl tejben elkevert édeskömény-surítmény 7. 36 db sóskalevél 5 dkg vaj 2 dkg liszt 2 és 3/4 dl tej 1 tojásfehérje és -sárgája különválasztva 1 evokanál apróra snidling só. amíg megpuhul (kb. gondosan kevergetve. Fokozatosan engedjük fel tejjel.5 dkg reszeit Rokfort sajt feketebors 1 evokanál joghurt A tetejére 1 evokanál apróra vágott petrezsei yemzöld je 1 evokanál apróra vágott édeskömény-levél 1 forrósítsuk fel az olajat egy nagy serpenyoben. Díszítsük petrezselyemzöldjével. és szárítsuk meg a leveleket. 5 perc). a fokhagymát és a koriandert (kb. 5 Olvasszuk meg a vajat egy serpenyoben. majd fedjük le a serpenyot. Mediterrán zöldségek Hozzávalók (4 személyre): 1 dl olivaolaj 2 gerezd összezúzott fokhagyma 23 dkg kis kockákra vágott burgonya 23 dkg zöldbab 23 dkg felszeletelt tojástök 23 dkg felvágott gombó (Hibiscus esculentus) II dkg felszeletelt vöröshagyma 1 evokanál felaprított koriander 1 citronád (Citrus medical leve 1 citrom leve A tetejére 2 evokanál apróra vágott petrezselyemzöld je Fozelékkömény rokfort mártásban Hozzávalók (4 személyre): 4 gumó fozelékkömény . A mártáshoz : 2 dkg vaj 2. és ízesítsük feketeborssal. majd óvatosan forgassuk bele a hideg tésztába. Adjuk hozzá apránként a tejet és az édeskömény-surítményt. Díszítsük petrezselyemzölddel és édeskömény-levéllel. 3 Mártsunk bele minden egyes sóskalevelet egy pillanatra forrásban levo vízbe. Forraljuk fel. adjuk hozzá a lisztet. amíg besurusödik (2 perc). és süssük át benne hirtelen az összes zöldséget. amíg minden egyes darab elkészül. 2 A mártás hoz olvasszuk meg a vajat. 2 A tésztához keverjük össze a lisztet és a sót. 123 Paszternákpüré sóskalevéllel Hozzávalók (6 személyre): 45 dkg paszternák meghámozva és nagy darabokra vágva kb. majd helyezzük serpenyobe és töltsük fel vízzel. 7 Keverjük össze a mártást a paszternákpürével. 8 Osszuk szét és rétegezzük a kapott masszát a 6 tálba. tegyük bele a lisztet és addig fozzük. . amíg megpuhul (kb. Ügyeljünk. és süssük lassú tuzön. és csöpögtessük le itatóspapíron. csöpögtessük le. nehogy felforrjan a mártás! Öntsük bele a joghurtot. és fozzük kis lángon kb. fedjük le. Forrón tálaljuk. 1. 15-20 perc).

Öntsük hozzá a burgonyához és óvatosan keverjük vele össze. a paradicsomot és az uborkát. Hagyjuk pihenni néhány óra hosszat. és rázzuk jól össze. Kis mennyiségben is eros fuszerek.vagy narancslét a cukorral. ez lesz a salátaöntet. amelyeket . 3 Közvetlenül tálalás elott rázzuk össze újra a salátaöntetet. Tegyük az összes hozzávalót egy csavaros fedelu üvegbe. 2 Keverjük össze egy nagy tálban adinnyedarabkákat. a hajtatott cikória. petrezselyemzölddel. felaprított Kép a 127. 4 Salátalevelekkel bélelt tálban kÍnáljuk. fuszerezzük Ízlés szerint. Vegyessaláta chilivel. amÍg megpuhulnak.nem elsosorban aromájukért. és egyes növények. a retket és a sárgarépát és rakjuk oket egy nagy tálba. 3 Adjuk hozzá a felszeletelt ánizsszárat. a gyermekláncfu és a porcsinfélék elofozött levelei. Édes ánizssaláta Hozzávalók (4 személyre): 3 szép piros alma 3 evokanál citrom. majd hutsük be.bár kitunoen ÍzesÍtenek . hanem szépségükért ültetnek. és korianderrel Hozzávalók (4-6 személyre): 2 fej vöröshagyma 2 fej retek 2 nagy sárgarépa 1 nagy paradicsom felvágva 1 kis fej felaprított saláta 1 csomó apróra vágott koriander 1 nagy citrom reszeIt héja és leve 1-2 felaprított só. oldalon. feketebors chili I Reszeljük meg a vöröshagymát. A harmadik csoport azokat a virágos növényeket tartalmazza. s adjuk mellé a mentaleveleket. oldalon. oldalon soroltuk fel oket. Ízlés szerint tehetünk bele még citromlevet. asalátaleveleket és a zsázsát egy nagy tál aljába. 2 Rakjuk le a vékony szeletekre vágott édesköménygumót. a maradék almával meg petrezselyemzölddel díszítsük. és rázzuk jól össze. 3 Keverjük össze a majonézt és a tejszínt (vagy joghurtot) Ízlés szerint sózzuk. oldalon. a banánt és a diót.vagy narancslé 1 kávéskanál cukor 18 dkg felszeletelt ánizsszár 2 dbfeldara bolt banán II dkg durvára 1 dl majonéz salátalevelek A tetejére petrezselyemzöldje vágott dió Burgonyasaláta kaporral és snidlinggel Hozzávalók (4 személyre): 4 közepes méretu burgonya 1 evokanál apróra vágott vöröshagyma 1 evokanál felaprított petrezselyemzöldje 1 evokanál apróra vágott snidling 1 virágzó kapor. Ide tartoznak a dÍsznövények mint saláták. és öntsük rá asalátára. és bazsalikomlevéllel is készíthetjük. és Kép a 127.SALÁTÁK ÉS APRÓ ZÖLDSÉGES FALATOK. borsozzuk. Szórjukrá a felaprózott édesköménylevelet. finoman összevágva vagy egy kávéskanál kapormag 3 evokanál majonéz 1 evokanál tejszín vagy joghurt só. feketebors I Eloször a salátaöntetet készítsük el. Öntsük rá asalátára. tegyünk félre egy keveset dÍszÍtéshez. I Vágjuk fel a dinnyét gömbökre egy gömbvágóval. majd szórjuk bele az almadarabkákat. és daraboljuk fel oket. Ha kihult. Mentával Ízesített dinnye. és kockázzuk oket fel héjastul. . hogy az Ízek összeérjenek. vékonyra szeletelve 1 fej saláta 1 csomó zsázsa édesköménylevél Salátaöntet 1 dl oli va olaj 1 nagy narancs leve 1 kávéskanál fekete mustár 1 kávéskanál édesköménymag só. amelyek ropogós ak és Ízük enyhébb. apróra vágott Narancsos édeskömény-saláta Hozzávalók (6 személyre): 1 gumó fozelékkömény. feketebors I Vágjuk ki az almák magházát. Hagyjuk állni legalább fél órát.és paradicsomsaláta Menta helyett citromfuvel Hozzávalók (4 személyre): 23 dkg kantalup-dinnye (sárgadinnye-féle) 23 dkg kemény paradicsom. Keverjük össze az egészet majonézzeI. 2 Szórjuk meg a vöröshagymával. 3 Keverjük bele a mentát a joghurtba. 2 Adjuk hozzá a többi hozzávalót. 2 Keverjük össze a citrom. 124· FÜVEK A KONYHÁBAN 125 Saláták és apró zöldséges falatok A salátanövényeket három nagy csoportra oszthatjuk. A második csoportot a fuszernövények alkotják. mint pl. vékonyra vágva 18 dkg uborka meghámozva lereszelve 1/2 csésze finoman menta 2 és 3/4 dl joghurt só és fekete bors Köret mentalevelek Kép a 127. snidlinggel és kaporral. hámozzuk meg. I Fozzük meg héjában a burgonyákat. Az elsobe azokat soroljuk. Ezeknek vannak a legpikánsabb Ízu levelei és magvai: salátanövények címszó alatt a 106. vagy kockázzuk fel.

SZENDVICSKRÉM Finom falatokat készíthetünk belole pirítós sal vagy kenyérrel. oldal). 3 Csepegtessünk hozzá az olajból. fentrol: Vegyes virág. ezután lassan öntsük hozzá a maradék olajat. oldalon. Angyalgyökeres Hozzávalók és mentás falatok (2 személyre): 1 jó maroknyi friss. korianderrel. lkb. 1 percig). zsálya. amíg újra suru nem lesz. mártásként ís kituno. Salátával. petrezselyem zöld del vagy tárkonnyal. kaporral. Formáljunk a sajtból szilva nagyságú gömböket és forgassuk meg oket a felaprított fuszerekben. párolt zöldséggel vagy kenyérrel. s kenjük meg 3 Rakjuk a növénykeveréket vastagon a szendvicsek tetejére. fiatal angyalgyökérlevél ugyanannyi friss mentalevél 1-2 evokanál majonéz 2-4 szelet kenyér 1 Paszírozzuk át a leveleket vagy alaposan morzsoljuk össze. vérfu. rozmaring. Naranc.sos édeskömény-saláta (125: oldal). Vegyessaláta chilivel és korianderrel (125. 2 Pirítsuk meg a kenyérszeleteket. majd állandó keverés mellett adjuk hozzá cseppenként az olajat. oldal). de nyers zöldségek szárával kiegészítve. Zöldmajonéz A következo fuszerek bármilyen keverékét használhatjuk :fokhagyma. Keverjünk össze egyforma mennyiségu FUSZERNÖVÉNYEKBOl majonézt apróra vágott turbolyával.126 . citromfu. majonézzeI. Szendvicskrém fuszernövényekbol (fent). FÜVEK A KONYHÁBAN SA LÁTÁK ÉS APRÓ ZÖLDSÉGES FALATOK· 127 Sajtbombák Hozzávalók: 23 dkg krémsajt 23 dkg apróra vágott fuszernövény : snidling. Keverjük össze a kétféle növényt. petrezselyemzöld. .és paradicsomsaláta (124. tárkony. (Ha a majonéz nem surusödik be vagy csomósodik is. kakukkfu Kép a 133. Az óramutató járásával megegyezo irányban. lestyán. 2 Amikor az olajnak már több mint a felét hozzáadtuk és a keverék kezd besurusödni.és levélsaláták. Mentával ízesített dinnye.) 4 Keverjük a majonézbe a felaprított növényeket. édesköménnyel. öntsük bele a borecetet. kakukkfu. 3 dl-nyi mennyiséghez) : 1 tojássárgája 2 és 3/4 dl olivaolaj 1 evökanál borecet 2 evokanál apróra vágott petrezselyemzöldje 1 evokanál összeválogatott fuszernövény Hozzávalók 1 Verjük fel villával a tojássárgáját (kb. pirítóssal tálalhatjuk. snidlinggel. Vágjuk a szeleteket négyfelé és így tálaljuk. üssünk fel egy másik tojást és óvatosan keverjük bele a sárgáját.

Morzsoljuk bele a maragarint és gyúrjuk össze. mint valamely ínycsiklandozóan illatos. Adhat juk gyümölcstálakhoz. adjuk hozzá a cukrot és az összezúzott borókabogyókat. és béleljünk ki vele egy kb. de mint husíto nyári italt szódával is felhigíthatjuk. a mandulát. majd adjunk hozzá vizet. a banánnal azonos mennyiségu felaprított datolya 2 evokanál zsírral összekevert. alma. konyakkalleöntött mazsola. Rakjunk bele négy muskátlilevelet. és cukrot. Fedjük le. míg besurusödik. Hozzávalók Borókával fuszerezett körték (4 személyre): 4 kemény körte 1. szedjük ki a magokat és vágjuk négy felé. hogya szirmokat az edény szélén szabadon hagyjuk. 18 cm-es tortaformát. amelyik citromfuvel. keverjük oket jól össze. vagy ha a körtéket egészben hagytuk. és fozzük tovább fedo nélkül kb. 135. hogy kenyérbél állagú legyen. mandula és cukrozott narancshéj (ún. keverjük hozzá a vajat és olvasszuk fel. 4 Osszuk szét poharakba. II 2 Keverjük össze a banánt. oldal) 2 narancs leve 1 dl felvert tejszín 1 Melegítsük elo a sütot 200 OC-ra. tejszínhabbal és borágóvirággal Édes rizs muskátli val (6 személyre): 10 dkg rizs 8 dl tej 8 db a rózsaillatú muskátli (Pelargonium graveolens) levelébol 3 dkg szárított kókuszdió 5 dkg feldarabolt mandula 5 dkg mazsola 5 dkg finom cukor Hozzávalók 1 Keverjük el egy serpenyoben arizst és a tejet. (Szurjük le. megmosott egres 1/2 bögre víz 5 db bodzavirágernyo vagy egy evokanál narancsvirágpárlat 18 dkg cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb) 5 dkg vaj 3 egész tojás. 15 percig. 129 Desszertek Nincs jobb befejezése egy nyári étkezésnek vagy ünnepi ebédnek. különösen tejjel készült ételekhez ajánlhatjuk. Nyújtsuk ki.128· FÜVEK A KONYHÁBAN DESSZERTEK . Rakjunk tejszínhabot. Lerakott rózsadesszert Citromfuvel készült sajttorta Hozzávalók (4 személyre): 1 bögrényi lazán rétegezett 1 Béleljünk ki egy tálat rózsaszín rózsaszirmokkal. Tegyük egészet egy serpenyobe és forraljuk fel.) 3 Ha krémet akarunk belole készíteni. Idonként fordítsuk át oket és öntözzük meg a lével. a datolyát és a mincemeat-et és rétegezzük a rózsasziromra. a mézet és a krémsajtot. Adjuk hozzá a cukrot. tegyük üvegbe és . elvékonyodó fehér alsó része nélkül 4 db összezúzott banán kb. mint ízletes muskotály os szirupot ilyen formában tárol hat juk. könnyu desszert. Apróra vágott rózsaillatú muskátli vagy mentalevél egy közönséges sajtos süteményt is ki tud emelni a hétköznapiságból. A tetejére rakjunk egy réteg rózsasziromdzsemet. friss íze van.5 dl friss narancslé 5 dkg nyers cukor 4 db borókabogyó. Öntsük bele a tojásokat. az Bodzás egreskTérn Hozzávalók (4 személyre): 45 dkg friss. 3 Adjuk mazsolát a tejes rizshez a kókuszdiót. 2 Tegyük a bodzával együtt egy serpenyobe. Ügyeljünk. mirrhafuvel vagy ánizsmaggal készül. vagy hámozzuk meg. közben tegyük a sütot kisebb lángra (180 oC). míg simává és krémszeruvé nem válik. mindenki kedvet kap hozzájuk. anélkül. 2 Öntsük a vörös bort a narancsléhez. hogy a süto ajtaját közben kinyitnánk. úgy. Hutsük le egy kicsit és óvatosan adjuk hozzá a felvert egész tojásokat. és szedjük ki belole a leveleket. felverve 6 evokanál nagyon finomra vágott citromfu 2 2 A tészta elkészítés éhez szitáljuk a lisztet és a sót egy edénybe. 1 Fözzük fél bögre vízben puhára az egrest és a bodzavirágokat. 3 A töltelékhez addig keverjük a maragarint. Vegyük ki a virágokat és paszírozzuk át az egrest. rá és II dkg finom liszt 1 csipet só 5 dkg feldarabolt margarin Töltelék 5 dkg margarin evokanál méz 35 dkg krémsajt 2 egész tojás. míg sima és tésztasuruségu nem lesz. Díszítés kandÍrozott rózsaszirom mirrhafumag (tetszés szerint) . messze túltesz a szokásos ízeken. és tegyük a sütobe 3/4 órára. 25 percig. nehogy felforrjon. Süssük 15 percig. és tegyük bele a citromfüvet. a magház at is bennük hagyva. 4 Öntsük bele a töltelék et a formába. olvasszuk fel. a borágó virágai 4 Rakjuk át az így kapott édességet egy nagy tuzálló tálba. dkg. A tortát addig süssük. felverve tejszínhab a tetejére Díszítéshez 3 Rakjuk bele a körtéket. addig keverjük. Tejszínhabbal vagy joghurttal tálaljuk. hasonlóképpen az a gyümölcssaláta. mincemeat) 4 evokanál rózsasziromdzsem (ld. amíg a töltelék aranysárga és szilárd nem lesz (45 perc).ha lehutjük -. és vörös Hozzávalók Tészta (6 személyre): illatos rózsa szirom. 3 Tálalás elott öntsük rá a narancs levét.5 dl vörös bor 1. díszítve tálaljuk. díszítsük kandíroz ott rózsasziromrnal mirrhafumagvakkal. és pároljuk nagyon kis lángon fél órán áto 2 Vegyük le a tuzrol. összezúzva 1 A körtéket felhasználhatjuk egészben. Helyezzük el a tetején a maradék négy muskátlilevelet. A bodza virágnak és a rózsasziromnak finom. Melegítsük elo a sütot 190 OC-ra.

Ha szárított élesztovel dolgozunk. Morzsoljuk bele a vajat. természetes ízt kölcsönöz. hogy könnyebben menjen. négyzet alakú sütoformába és süssük 30-40 percig. Tegyük egy nem zsíroz ott tepsibe. és 35-40 percig süssük. amíg kétszeresére nem dagad (kb. Tekerjük fel a rövidebbik oldala felol. 5 Tegyük kizsírozott sütoformába. 1 csipet cayenne-i bors 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. Ha szükséges. Tegyük a többi hozzávalót egy nagy tálba. a snidling és a kömény. 3 Nyomkodjuk bele a masszát egy kizsírozott. 7 Süssük benne a gyümölcs kenyeret 1 óra hosszat.130 .5-2 óra hosszat). kilisztezett kerek. adjuk hozzá a cukrot is. kivéve a tészta szélén egy kb. Mielott kifordítanánk. Takarjuk le egy nedves konyharuhával. Hagyjuk állni 10 percig meleg helyen. oldalon. Keverjük bele a kihult lébe. Legjobb melegen fogyasztva! Rozmaringos sajtos rudacskák Hozzávalók (12 db rudacskához) : 5 dkg vaj 15 dkg zabpehely 18 dkg reszeIt Cheddar sajt 1 egész tojás felverve 1 evokanál apróra vágott rozmaring . és hagyjuk meleg helyen pihenni. 1 Öntsük a tejet egy tálba. 2 Szórjuk a sáfrányt a forrásban lévo vízbe. 2 Szórjuk egy nagy edénybe a lisztet és a sót. FÜVEK A KONYHÁBAN KENYÉRFÉLÉK. mint a szokványos teasüteményeké. de éppúgy bizalommal lehetünk az ánizs. 1 óra). 2 Olvasszuk fel a vajat egy serpenyoben. a zsályát. és keverjük az egészet jól össze. A legnépszerubb növények a rozmaring. 3 Formáljunk cipót a tésztából. oldalon. Süteményeinknek mindegyikük zamatos. hogy a zsír megolvadjon. és hintsük meg liszttel. vágjuk 8 szeletre és hagyjuk kihulni.5 dkg friss vagy 2. Öntsük az élesztos lét a közepébe. Hozzávalók (8 szelethez) : 2.5 dkg friss éleszto 1 kávéskanál cukor 1/4 kávéskanál sáfránypor vagy -szál 1.5 cm-es sávot. ám ez a néhány annyira más ízt ad. Hagyjuk meleg helyen pihenni kb. Sáfrányos gyümölcskenyér Hozzávalók (lD személyre): 2 és 1/4 dl meleg tej 2. 2. a mák. Hozzávalók (90 dkg-os cipóhoz): 1. és gyúrjuk a tésztát kb. nagyon suru tésztát kell kapnunk. Vágjuk ujjnyi vastag szeletekre.) Kavargassuk fakanállal. hutsük ki. a lestyánmag. vajjal tálaljuk. SÜTEMÉNYEK. 4 Nyújtsuk ki a tésztát köralakúra. majd vágjuk csíkokra. 5 Süssük kb. az édeskömény. Szórjuk bele a porcukrot. felverve Kép a 133. 2 percig.5 dkg szárított éleszto és 1 kávéskanál cukor 0.5 dkg zsír 6 evokanál forrásban lévo víz 23 dkg zabliszt 1/2 kávéskanál szárított zsálya 1/4 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipet só Kép a 133.5 dl víz 45 dkg liszt II dkg teljes (Graham) liszt 1 csipetnyi só 3. a napraforgórnag és kakukkfu iránt is. kb.5 dl kéz meleg víz 5 dkg vaj 25 dkg reszeIt sajt 3 evokanál apróra vágott snidling 1 egész tojás. hogy mindenképpen érdemes oket kipróbálni. majd nyújtsuk téglalap alakúra. oldalon. 6 Melegítsük elo a sütot 190 OC-ra. 1. és addig kavarg assuk. KEKSZEK· 131 Kenyérfélék. sütemények. Hagyjuk állni meleg helyen.5 dl vizet. a bazsalikom. Adjuk hozzá a maradék vizet. a gyümölcshéj at és a kakukkfüvet. majd nyújtsuk ki ismét az elozo téglalap nagyságára. míg habos lesz. és mélyítsünk a tetejére éles késsel barázdákat. 4 Adjuk hozzá az élesztos tejet és a sáfrányos lét. kekszek Nincsen sok fuszernövény. 25 cm átméroju tortaformába. mint egy piskótaroládot. 2 Tegyük a zsírt és a vizet egy kis serpenyobe. (Szurjük át a sáfránylét. 40 percig. aribizlit. 6 Melegítsük elo a sütot 220 OC-ra. Snidlinges sajtcipó 1 Tegyük egy bögrébe az élesztot. Hajtsuk háromrétbe. a szódabikarbónát és a sót. 4 Gyúrjuk meg egy kicsit a tésztát.5 dl forrásban lévo víz 45 dkg finomliszt II dkg vaj 5 dkg porcukor 18 dkg ribizli II dkg apróra vágott vegyes gyümölcshéj 1 kávéskanál szárított kakukkfu Kép a 133. míg lágy tésztát kapunk. amelyet sikerrel hasznáIhatnánk kenyérfélék és torták sütéséhez. Hagyjuk a formában kihulni. és öntsük hozzá a 0. Takarjuk le nedves konyharuhával. só . ha bibeszálakat használtunk. kevés vizet még tehetünk bele. amíg megkel a forma tetejéig (kb. míg sima lesz. és szórjuk meg vajjal. 7 Kenjük meg a cipót a felvert tojással. és olvasszuk fel benne az élesztot és "a cukrot. 20 cm átmérojure. és keverjük össze a vajjal.önthetünk hozzá egy kis meleg vizet is. a kapor. 3 Vegyítsük össze egy tálban a zablisztet. 3 Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. és keverjük el jól egy késsel . 30 percig. amíg habos lesz. és forrósítsuk fel. Szórjuk meg a sajttal és snidlinggel. és hagyjuk meleg helyen pihenni. Zsályás zablepény 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. majd hagyjuk kihulni. 5 Öntsük a tésztát egy kizsírozott.

Keverjük jól össze az egészet. majd szeleteljük fel. 3 Szítáljuk bele a lisztet. amíg aranysárga lesz (20-25 perc). Zsályás zablepény (131. Rakjuk bele a rozmarínglevelet. oldal). amíg meleg. 4 Osszuk el a masszát a formákba. majd rendezzük el benne a muskátlileveleket. s verjük jól fel az egészet. 4 Öntsük az egészet egyenletesen elosztva egy kizsírozott. 20 cm-es sütoformába. Apránként tegyük bele a felvert tojásokat. majd adjuk hozzá apránként a cukrot és vanilíáscukrot. pl. cukrozott cseresznye vagy kandírozott ananász 18 dkg hikoridió. Sajtbombák (126. szitált liszt Hozzávalók Díszítés 1 Zsírozzunk ki és béleljünk ki papírral két kisebb tepsit. FÜVEK A KONYHÁBAN KENYÉRFÉLÉK. Tálalás elott vegyük le óvatosan a muskátlileveleket. 1 Melegítsük elo a sütot 190 oC-ra. oldal). apróra vágva vagy napraforgómag Hozzávalók Kép a túloidaion. addig süssük. 2 Melegítsük elo a sütot 190 oC-ra. 2 Üssük bele a tojást egy tálba. SÜTEMÉNYEK. 5 Süssük 30 percig. oldal). Zöldséges vaj (134. a süto port és a sót. Illatos muskátlilevéllel készült piskóta (fent). kilisztezett. Hagyjuk kihuIni. és hagyjuk kihuIni. Edes rozmaringos falatok (fent). angyalgyökér. KEKSZEK . Szedjük le a muskátlileveleket és a papírt az aljáról. felverve 23 dkg sütoporral kevert. Snidlinges sajtcipó (131. 3 Keverjük habosra a vajat a cukorral.' Sáfrányos gyümölcskenyér (130.132 . illatos muskátlilevelek porcukor Az óramutató járásával megegyezo irányban. 5 Borítsuk ki. . Addig vegyük ki a formá ból. Muskátlilevéllel készült piskóta (6 személyre): 20 db muskátlilevél 23 dkg vaj 23 dkg porcukor 4 egész tojás. és szórjuk meg oket porcukorral.S dkg mazsola és cukrozott gyümölcs. aztán a gyümölcsöt és a diót. Rakjunk néhány muskátlilevelet a tetejükre. Szórjuk bele a lisztet. 6 Töltsük meg a két piskótát édes muskátlikocsonyával és tejszínhabbal. oldal). fentrol. oldal). 133 Édes rozmaringos falatok (24 szelethez): 2 egész tojás IS dkg finom cukor egy kevés vaniliáscukor IS dkg liszt 1 kávéskanál sütopor csipetnyi só 1 evokanálnyi friss vagy 2 kávéskanálnyi szárított rozmaringlevél 22.

ismételjük meg friss levéllel a procedúrát. távolítsuk el keseru. Zárjuk le az üvegeket. Tartsuk huvös helyen hat hétig. 1 kg kicsi (8-12 cm-es) uborka 2 gerezd fokhagyma 2 kapor ernyoje és levelei 7 evokanál só 6 borsszem 2 és 1/4 dl fehér borecet 7 és 1/2 dl víz 1 Mossuk meg alaposan az uborkákat. rozmaring. Addig fozzük. majd takarékra téve a lángot rakjuk bele a rózsaszirmokat. Tárolhatjuk úgy. de nem forró ecetet. és lássuk el dátummal. Zúzzuk össze a fri~senszedett növényeket. Próbáljuk ki az alábbi keveréket vagy találjunk ki újakat. majd töltsünk meg vele lazán egy tisztára mosott edényt. FÜVEK A KONYHÁBAN BEFOZÉS. hogyellepje. 3 Rakjuk bele az üvegek be az uborkákat egészben hagyva vagy hosszában négyfelé vágva. 4 Hagyjuk a dzsemet kihul ni. Öntsük rá a felmelegített. ügyelve.vagy napraforgóolajjal. vérfu. naponta felkeverve. amíg a szirmok megpuhulnak (kb. tegyünk próbát. hogy bármely friss növény Ízének teljességét átadjuk a pikánsabb falatoknak. majd takarék lángon. és forraljuk lassú almák meg nem puhulnak. 1 liternyihez): kb. tárkony és kakukkfu. Ha elég eros. halféléket és zöldségeket is. fokhagyma. ahogy van. majd töröljük oket szárazra. 1 1 dzsemhez) : 45 dkg eros illatú vörös vagy rózsaszín szirom. Fozzük lassú tuzon. kivéve az eros Ízueket. húsok átsütéséhez és zöldségek puhÍtásához (106. Kenhetjük oket szendvicsekre. nehogy nagyon Hagyjuk hulni 10 percet. pácok. Olyan kellemes Ízu fuszerek küzöl válogathatunk. (Használjunk 2 db 1/2 l-est. hideg helyen tároljuk. és hagyjuk állni egy éjszakán át sós hideg vízben. zsákon. hogyellepje. .vagy borecetet használjunk. fuszeres pácok. pirÍtósra. majd facsarjuk bele a citrom levét és fuszerezzük. majd zárjuk le egy saválló fedovel. 2 Merjük a cukrot. Salátaöntetek. 3 Hagyjuk rotyogásig forrni. majd szurjük át a muszlinon és kóstoljuk meg.134 . majd kóstoljuk meg. Zárjuk le. (kb. zselék és dzsemek készítéséhez. Ha erosebb Ízut szeretnénk. Hagyjuk két hétig pácolódni. forraljuk lobogjon. 4 Tegyük a sót. kekszre. sülteknek és salátáknak adhat új ízt. Rózsaszirom-dzsem 1 Forraljuk fel a vizet egy nagy lábosban. zsálya. mártások és szószok készítéséhez ajánljuk. a forró pirítósra kent fuszeres vajkrémek ízletes kiegészÍtoi lehetnek egy levesnek. Édes olaj készítéséhez mandulaolajat és illatos virágokat használjunk. és adjuk hozzá Addig keverjük. A fuszerezett olajok és ecetek a salátaöntetek és a különféle pácok alapjául szolgálnak. cimkézzük és zárjuk jól le . és ismételjük meg az egészet friss növénnyel. ugyanolyan Ízletes lesz. A fuszeres növényi olajokat felhasználhatjuk salátaöntetekhez. majd amikor már nagyon habzik. ami hideg húsoknak. A megnyitott üvegeket már hutoszekrényben tároljuk ! FUSZEREZETT NÖVÉNYI ElkészÍtésükhöz rakjunk tele lazán frissen szedett növénnyel egy tiszta üveget. oldal). fuszeres pácokhoz. és cÍmkézzük fel. és helyezzük egy napos ablakpárkányra. cÍmkézzük fel és írjuk rá a dátumot. Sötét. 135 Befozés E néhány oldalon egy-két ismertebb receptet olvashatunk fuszerezett olajok és ecetek. hozzuk ismét forrásba. Formázhatjuk valamilyen alakra. Hozzávalók: snidlinges Vaj 2 evokanál apróra vágott petrezselyemzöldje 1 evokanál apróra vágott snidling 23 dkg lágy vaj 1 citrom leve só. elvékonyodó alsó részét 5 és 3/4 dl víz 45 dkg porcukor 2 citrom leve 1 evokanál rózsavíz bele egy nagy lábosba. s kituno en fuszerezi a roston sült húsokat. Ha nem elég eros. Mossuk ki alaposan a befottes üvegeket. az almával együtt egy nagy fuszert. majd öntsük le hideg pórsáfrány. hogy egybol felismeIjük. vagy hutsük be: jégkockatartóba téve osszuk kisebb adagokra. a vajat sajtkrémmel is helyettesÍthetjük. Petrezselymes. 2 Adjuk hozzá a cukrot és a citrom levét. vagy szurjük át dupla muszlinon és töltsük befottes üvegbe. mint turbolya. amíg a cukor teljesen feloldódik és az egész surusödni kezd.8 kg-hoz): 2 kg savanykás alma vagy vadalma nagyobb darabokra vágva 8 dl víz 2 és 3/4 dl borecet jó maroknyi friss fuszernövény literenként 35 dkg cukor Hozzávalók 1 Forraljuk fel az ecetes vizet lábasban. 2 Tálalás elott hutsük be. forraljuk fel. és hagyjuk állni FUSZERES vAJKRÉMEK Ezek a legalkalmasabbak arra. és öntsük rá az uborkára. tegyük hideg helyre. de mindenféle ételnek. de számtalan receptet magunk is kitalál hatu nk és kipróbálhatunk.• . zselészuro egy éjszakát. feketebors 1 Adjuk a zöldségeket a vajhoz. amíg az Szurjük át kendon. Keverjük egészen simára. a borsot. snidling. 5 perc). 1. a borecetet és a vizet egy lábosba. mielott felhasználnánk. Tegyük napos ablakba és két héten keresztül minden nap jól rázzuk fel. Adjuk hozzá a friss tuzön. fehér. és szebb legyen. vajkrémek. Rakjunk bele friss gallyat. A legzamatosabb növényekbol fuszeres zselét készíthetünk. Fuszeres zöldkocsonya FUSZEREZETT ECETEK Alapjukul alma. majd osszuk szét tisztára mosott befottes üvegekbe.) 2 Rakjunk mindegyik üveg aljára egy gerezd fokhagymát és egy kapor ernyojét. akkor jó. hagyjuk kihuIni és nyomjuk meg a tetejét: ha ráncosodik. OLAJOK Hozzávalók Ecetes uborka (kb. 3 Öntsük jól kimosott üvegekbe. petrezselyem. öntsük kisebb üvegekbe. Öntsük bele a rózsavizet. és fozzük újabb 30 percig.) Fedjük le muszlinnal. Hozzávalók (kb. szurjük le az ecetes lét. Kövessük az alábbi eljárást. Addig kavargassuk. cÍmkézzük fel. Rakjunk egy kanálnyit a dzsembol egy hideg tálkára. amíg a cukor feloldódik. (Bármilyen olaj megfelel.

136 . FÜVEK A KONYHÁBAN

ITALOK FÜVEKBOL·

J

,7

Italok füvekbol
Az aromás levelek, virágok, gyökerek leforrázásával kapott teák a víz után a legosibb italféleségek. Legtöbbjüket e szerint készíthetjük: tegyük a leveleket vagy virágokat egy meleg teáskannába, öntsünk rá forrásban lévo vizet, és hagyjuk állni 3-5 percig. A növényi ízesítésu joghurtok savanyúak is, édesek is lehetnek, ráadásul mindegyik könnyen emésztheto és kellemes frissíto; elkészítésük nem több 1-2 percnél. A különféle fuszernövényeket régóta használják szeszesitalok ízesítésére is. A legegzotikusabb és legkedveltebb italok egynémelyike a hozzáadott növényeknek köszönheti jellemzo ízét. A benediktiner és a khartauzi likör számtalan növényi fuszer hozzáadásával készül.
Hozzávalók:

Szerelemkehel y
2 citrom 6 citromfugally 6 borágó vagy kígyószisz virágzó ága II dkg cukor 8 dl viz 1/2 üveg csemegebor 1,5 dl francia konyak 1,üveg pezsgo vagy fehér pezsgobor
Díszítés

1 Reszeljük le és tegyük félre az egyik citrom külso, sárga héját, majd hámozzuk meg, és vágjuk vékony szeletekre mindkét citromot. 2 Rétegezzük egymásra a citromfugallyakat, a borágót, a citromszeleteket, a lereszeIt citromhéjat és a cukrot egy üvegbe. Keverjük el a vízzel, a borral és akonyakkal. Fedjük le, és hutsük be egy órára. 3 Csak közvetlenül felszolgálása elott vegyítsük hozzá a szintén behutött pezsgot. Díszítsük a jégkockákba fagyasztott borágóvirággal.

KÍN Al TEAKEVERÉKEK

Sokan úgy találják, hogya gyógynövény te- képest; a füvekkel kevert kínai tea erosségéák gyengék a kávéhoz vagy a fekete teához ben átmenetet jelenthet.

jégkockába fagyasztott borágó

Bodzavirág-" pezsgo" "Earl Grey" tea fuszernövénybol
Hozzávalók:

1 kávéskanál kínai tea 3 kávéskanál fiatal, friss ápolkalevél

Forrázzuk le a leveleket kb. 4,5 dl-nyi forró vízzel, hagyjuk állni 5 percig, majd fogyasztás elott szurjük le. Ha kellemes, savanykás ízu teát szeretnénk, próbáljuk ki úgy is, hogy az ápolkalevelet egy evokanálnyi hibiszkusz virággal helyettesítjük.

A bodzavirágokat száraz, napos helyrol szedjük, mert az ital a sok virágportói habzik majd igazán.
Hozzávalók:

4,51 víz 70 dkg cukor 1 citrom leve és vékonyan reszeIt héja 2 evokanál alma- vagy borecet 12 bodzavirágernyo

1 Forraljuk fel a vizet, és öntsük jól kimosott edénybe. Tegyük bele a cukrot és addig keverjük, amíg feloldódik. 2 Várjuk meg, amíg kihul, majd öntsük hozzá a citrom levét és a borecetet, s adjuk hozzá a citromhéjat meg a bodzavirágokat is. Bontsunk rá néhány réteg muszlint, és hagyjuk állni 24 óráig. 3 Szurjük át a levet a muszlinon vastag falú üvegedénybe. Hagyjuk érni két hétig. Hutve fogyasszuk!

SZÖRPÖK

Gyümölcs- és gyógynövényszörpök készíté- kát hasznosíthatjuk. Higítva megihatjuk, séhez az év minden szakának piaci választé- vagy fagylaltra, pudingra öntve fogyasszuk.

Málnás-mentás joghurtital Borsmentaszörp
Hozzávalók:

ll-nyi lazán csomagolt borsmentalevél kristálycukor tetszés szerint zöld ételfesték

1 Helyezzük a borsmentaleveleket egy lábas ba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje. Fozzük lassú tüzon fél óra hosszat. 2 Szurjük át egy kendon, és hagyjuk egy óra hosszat állni. 3 Számoljunk 35 dkg-nyi cukrot 6 dl borsmentalére; keverjük jól össze, és fozzük 15 percig takarék lángon. Ha kívánjuk, tegyük bele az ételszínezéket is. 4 Öntsük üvegekbe, cimkézzük fel, és írjuk rá a dátumot. Ha úgy tetszik, hutsük be adagonként.

(2 személyre): 2 és 1/4 dl joghurt 1 dl szóda víz 8 dkg málna vagy 1 evokanál málnaszörp 1 kávéskanál menta szörp
Hozzávalók Díszítés

1 Tegyük a hozzávalókat egy turmixgép be és keverjük jól össze. 2 Öntsük az italt két pohárba és díszítsük egy-egy mentaágacskával. Hutve kínáljuk !

2 mentaágacska

· HARMADIK FEJEZET·

FÜVEK
A HÁZBAN
ÉS

A HÁZ KÖRÜL
Az illatos füvek termesztésének egyik legvonzóbb oldala, hogy sokféle módon lehet oket a lakásban elhelyezni, és illatukat élvezni. Frissen vagy szárítva, elbuvölo összeállításokat lehet belolük alkotni, színes csokrokat vagy dekoratív füzéreket otthonunk díszítésére, vagy ajándékba adni. Régebbi századokban a füveknek nemcsak díszíto céljuk volt, de fontos helyet foglaltak el a háztartásban is. Szerepet játszottak a fozésnél és a gyógyításban, de a padlót is borították velük, eszközöket tisztítottak, fertotlenítettek, a levegot illatosították. Nemcsak történelmi érdekesség vagy nosztalgia teszi ma számunkra vonzóvá a füvek használatát. Emlékeztethetnek az évszakok múlására, a múlttal való kapcsolat érzését adhatják; a füvek ismeroi azt is állították, hogy a friss illatok jókedvre hangolnak, s a modern kutatás megerosítette ezt. A következo oldalak egész sor pompás összeállítást mutatnak be illatos füvekbol.

Konyhai összeállítás
Szárított nyári füvek kakukkfükosárban, füves olajok és ecetek, gyönyörködteto nyújtanak egy konyhasarokban mellettük látványt

140 . FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL

ÖSSZEÁLLÍTÁS OK FRISS FÜVEKBOL·

141

Összeállításak friss füvekbol
; f

Sokan jelentékteleneknek tartják oket ahhoz, hogy virágos összeállításokban szerepeljenek, ám levelükön, viráguk on kívül illatukkal is gyönyörködtetnek. Mint az itt bemutatott összeállításokon látha0uk. néhány, illatáért kedvelt növénynek élenk színe, érdekes formája is van, mások közelrol vonzóak; emeljük ki velük összeállításainkat. A levelek lehetnek pihések, tarkák, lágyak, érdesek vagy fényesek; a zöld minden árnyalatában díszlenek; az örökzöldek egész évben levél díszt szolgáltatnak. Soknak, így az ürömféléknek, finom, laza, ezüstszürke leveleik vannak. A zöld vagy bronz színu édesköménynek az erosen szeldelt levele díszít. A bazsalikomnak és zsályának vannak lilásvörös levelu változatai; sok
DÍSZÍTO A következo növények adnak a csokornak. frissen illatot és színt

sárga-tarka levelu fu van, mint az eros illatú majorannák, menták, muskátlik, a citromfu és arany babér. Tegyünk ilyen leveleket az összeállítás ba alakjuk, felépítésük, színük és illatuk miatt. A lakásban nevelt illatos füvek is díszítenek. Örökzöldek, mint a rozmaring, babér és mirtusz, pici franciakertek módjára nyírhatók; karácsonykor ágaikat szalagcsokrokkal, apró ajándékokkal tarkíthatjuk.

Nyári színes csokor (túloidait) Nyári virágok illatos összeállítása.' rózsaszín lonc, vörös ápolka, kék borágó, fehér oszi margitvirág, palástfuágak, rozmaringgal és mentákkal. NÖVÉNYEK A csillaggal (*) jelöltek összeállításokba jól száríthatók téli

Virágok *Angyelika Aranyvirág Baldrián Borágó Borzaskata *Cickafark Gyöngyvirág Gyuszuvirág 'Hagymafélék Levéldísz *Babér Bazsalikomok *Cipruska Édeskömény Eukaliptusz *Kakukkfüvek Majorannák Menták Mirtusz Muskátlik Ökörfarkkóró PetrezseI yem Rozmaring Tüdofu *Ürömfélék (minden Vérfu *Zsályák fajta) Harangláb Ibolya Indiáncsalán Jázmin Kakukkfüvek Kamilla Kankalin Kapor Körömvirág Legyezofu Len *Levendula Lonc Mák, pipacs Majorannák Menták Nefelejcs *Örvénygyökér Palástfu Primula Pünkösdirózsa Rozmaring Somkóró *Szarkaláb Szegfuk *Takácsmácson Tisztesfu ya

Magtokok *Angyelika *Borzaskata *Édeskömény *Hagymafélék *Komlók Lestyán Libatop, "Jó Henrik" *Mák, pipacs *Mirrha Napraforgó *Smyrnium *Sóska

1

hogy illatukkal elnyomják a kellemetlen szagokat és megóvják viseloiket az ezidotájt dúló betegségektol. istenfa (vidámság). kakukkfu (bátorság). Istenfa Aranymajoranna Fekete üröm . a bokrétákat az egyes növényeknek tulajdonított szimbolikus értelem miatt is kedvelték. s külsejük. holdviola (oszinteség). szagos bükköny (finom örömök). kakukkfu (bátorság). Közepén kertí százszorszép (ártatlanság). A dekoratív körítés Rózsaszín rózsabimbó szalagfubol van. 143 Holdviola Arany majoranna Illatos virágkompozíciók Az aromatikus füvekbol.142 . Bébi bokréta (balra) Apró csokracska ünnepli az új baba érkezését ezzel a jelentéssel: halvány rózsaszín rózsabimbók (tiszta és bájos). Tarkalevelu borostyán szegély (huség) keretezi a bokrétát. majoranna (pirulás).' tarka mentalevelek (tisztaság). Kezdjük egy középso virággal. A palástfu (védelem) kerek levelei keretezik a csokrot. a szegélyt nagylevelu növényekkel hangsúlyozzuk. hurkolva és bekötve a bokrétába. zsálya (háziasság). Halványrózsaszín "New Dawn" -rózsa (tiszta és bájos) köré csoportosítva menta (erény). egy hétig frissen maradnak. nefelejcs (hu szerelem). virágokból kötött bokréták kedvelt kiegészítoi voltak a ruházatnak a tizenhatodik században. szamóca (tökéletesség). macskagyckér (alkalmazkodás) . meleg helyen felakasztva megszáríthatók. az utcán hordták oket.' mirtusz (szerelem). A rétegeket építsük fel. aranymajoranna (pirulás). A virágkompozíciók megkötése elott tervezzük meg témájukat. levelekkel.Dirulás). A szárakat virágkötészeti szalaggal kössük össze.]t' Nefelejcs Erdei szamóca J ~.~ Arany majoranna Szalagfu Angyalgyökér-magfej Szagos bükköny Palástfu Kerti százszorszép Születésnapi bokréta Hársfavirág Menyasszonyi bokréta hársfavirág (házastársi szerelem). angyal gyökér (lelkesedés). Borostyán . Eltekintve ezektol. majoranna (.~\. FÜVEKA HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ILLATOS VIRÁGKOMPOZÍCIÓK. rozmaring (emlékezés). majd vegyük ezt körbe elüto hatású virágokkal. szimbolikus jelentésük szerint válogassuk ki a hozzávalókat. 1 ( (jobbra) Takaros kompozícíÓ. körülötte: fekete üröm (boldogság). A virágkompozíciók vízben kb.

Beteg bokrétája Az illatos csokor közepét piros muskátli alkotja (vígasztalás). kamillával (ero a bajban).144· FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ILLATOS VIRÁGKOMPOZÍCIÓK . . bodza (együttérzés). 145 Bodza Angyalgyökér magfejek Izsóp Muskátli Citromfu Angyalgyökérlevelek Macskagyökér Anya bokrétája Rózsaszín rózsa csomó (szeretet és szépség) csokrot alkot a csokorban. izsóppal (tisztaság). rozmaring (emlékezés). és palástfuvel (védelem). édesköménnyel (ero). A többi között macskagyökér (alkalmazkodás). kakukkfuvel I (bátorság). A fertotleníto fu: eukaliptusz. sietteti a beteg gyógyulását. körülvéve citromfüvel (rokonszenv). könnyed angyalgyökér-levelektol körülvéve. angyalgyökér (ihlet).

kakukkfu-. születésnapokra. 2 Vágjunk kis babérágakat egyenlo hosszúságra. vágjuk el a drótot és hajtsuk vissza a végét a mohába. jól száradó virágokkal. Alapot virágkereskedésben vásárolhatunk. és dróttal rögzítsük. oszi. próbáljuk ki oket! ÜNNEPI KOSZORÚ KÉSZÍTÉSE 1 Vonjunk be tozeg mohával egy drótvázat. kötetlen és részletdús. zsálya-. A lehetoségek száma végtelen. mint cickafark. borsfués ürömfélék között. nyári. ápolka és szarkaláb. és aztán szárítjuk meg sötét. téli és ünnepi koszorúkat készítsünk esküvokre. és csaknem végtelen stílusváltozatokra alkalmas. közül választhatunk. A virágok margitvirággal. Hagyjunk a szárak alatt egy kis drótot. vagy magunk készíthetünk. mint szárítottból. évfordulókra és karácsonyra. erosítsük meg vékony dróttal. Friss anyagból könnyebb dolgozni. rozmaring. vagy ha konyhafüvekbol kötünk koszorút. menta. és kis fuszercsomókat erosítsünk bele. akkor a zsálya. eleven. cipruska. Dróttal erosítsünk rá csomókat válogatott füvekbol. tálban. majoranna. Liliomok alkotják a hangsúlyos pontokat ápolkával. Liliom Babér Rózsabimbók Oszi margitvirág Ünnepi koszorú Legyezofu Mint a fenti mozzanatok mutatják. oszi s más színes virággal. petrezselyem. levendula-. között pici. elkészíthetünk egy koszorút.146 . kakukkfu. FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ÜNNEPI KOSZORÚK· 147 Ünnepi koszorúk A füvek kötés ének hagyományos és vonzó módja a koszorú. Az alap kerek habgumi vízzel átitatva. Helyezzük oket egymást fedo csomókban egyirán y ban. 3 Bimbók vagy bogyók csomóit egymáshoz drótozzuk. Tartós. illatot ad. Illatukért és alakjukért válogassunk babér-. a pici piros rózsabimbók és a selyemszalag színkontrasztot élénk adnak. rozmaring-. Ha az alap fedve van. borágóval. hogy a csomót helyére erosítsük. Érdekesebbé teheto színpompás. Friss nyári koszorú Egy nyári kert boségét visszhangozza. raffiafonatból vagy indából. Falról vagy ajtóról lecsüngve a koszorú minden belso térnek színt. sima vagy moh ával bevont drótból. míg az egész alapot elfedi. Tavaszi. rózsa. szellos helyen. . éretlen cseresznyék és mogyorók. könnyu megcsinálni a meglepoen szép koszorút a hagyományos babérból .

Örménygyökér Édeskömény Vörös ápolka Kakukkfu . 3 Adjuk meg a hangsúlyokat és a szilárdságot nagyobb magfejekkel és virágokkal. 149 FUKOSÁR KÉSZÍTÉSE Illatos fukosarak A növényi anyagok ból készült kosarak vonzó tartókként szolgálnak száraz fuösszeállítások számára. formájuk szerint válogassuk. ". A füveket színük. mely a helyükön tartja aszárakat. adjunk mélységet és magasságot az összeállításoknak. . . . lila. Erosítsük a helyére dróttal. Hagyjunk helyet a jellegzetes növenyeknek. A szárított füvek kosárba rendezéséhez szükségünk van egy a kosár alján ülo alapra.148· FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ILLATOS FUKOSARAK . a kosarak természetes színei kiemelik a szárított füvek árnyalatait. Készíthetünk levendula.. Ellentétek kosara 2 Adjuk meg az alapszint: fedjük be könnyedén a habgumit levelekkel és kis virágokkal.(0':' Ebben a megkapó összeállításban élénk színu virágok vannak. mint takácsmácsonya. úgy vágjuk le. vendulakék finom árnyalataiban l és fehérben csinos látványt nyújta nak a kakukkfu-kosárban. édeskömény. Az összekötött szárak vagy gallyak illenek a száraz füvekhez.és kakukkfu-szár ból is kosarat. rr«' -~'" -"'r . Élénkítésül erosítsünk a kosár pereméhez vagy fogójához illatos növényszárakat.i 1 Nyomjunk egy tömb habgumit a kosárba. örménygyökér és ápolka. és érdekes magfejek.rr . hogy a kosár peremébol kiemelkedjék.1< Cickafark Piros rózsa . ~ Bájos virágos kosár Illatos virágok rózsaszín.

ajtó fölé. A hozzávalókat az alkalom nak megfeleloen válogassuk ki szín. tegyünk a tetejébe egy második csomócskát. Az összegyujtött alkatrészekbol próbáljunk ki különféle felület. 2 Fordítsuk meg kezünket. a szerszámokkal együtt. Így haladjunk a zsineg végéig. 151 Füzérek A lecsüngo. hogy kombinál has suk és dróttal a helyükre rögzítsük oket. Bizonyosodjunk meg arról. levendula. Csináljunk akasztót a drót végével. Fektessünk a z~fnegre egy kis virágcsomót és kössük a helyére. nagyon illatos. Szalagok kal fejezzük be. és készítsünk elo minden hozzávalót.és alakváltozatokat. Kék levendula Kék szarkaláb Barackszínu rózsák Borzaskata magfejek Bájos nyári füzér I I Ez a finom színu. kössünk hurkot egyik végére. hogy az elso csomó a zsineg alá kerüljön. magház ak és virágok vastag fonadékot alkossanak. húzzuk meg erosen. Palástfu Eukaliptuszlevelek 1 Vágjunk egy darab zsineget. hogy a levelek. és erosítsük fel a csomócskákat. mutatósak kis bokrétákba kötve és összedrótozva. hogy elég anyag áll rendelkezésre. Kakukkfu. s ünnepi külsot kölcsönözzenek bármely helyiség nek. hogy az elso szárait és a zsineg hurkát fedje. Rendezzük el egy kandalló vagy tükör fölé. . Vegyünk vékony drótot. megkapóan szép füzér szárított füvekbol látványos díszt ad. egyik végét tekerjük néhányszor a z. Polcok vagy gerendák díszítésére is használhatunk fuszereket. kép vagyablakkeret köré. 3 Újra fordítsuk meg kezünket. Rakjuk ki karnyújtásnyira a füveket csomókban. eukaliptusz illatosítja. felület és illat szempontjából. Tekerjük a drót köré. A gondörödo szalagoknak lágyító hatásuk van. Szárított füvekbol fonva a füzérnek tartós varázsa lesz. hogy fedjék egymást.sineg köré. és színükkel egybefogják az összeállítást.150· FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL FÜZÉREK . száraz fucsokrocskák önmagukban is csinosak.

majd törjük össze. szantálfa-. hogy jobban illatozzanak. katang. citromfélék. legyezofu. Gileád balzsama. szagosmüge. Ormányos bogár Babérlevél a liszt. Darázs A sédkender szárított levele elégetve elkergeti a darazsakat. csak eluzik oket. mexikói narancsvirág. Az olajak különösen jók egy illatát vesztett potpourri felélénkítésére. Lehet a méhviaszt és a terpentint óvatosan lángmentes forralón melegíteni. Aztán vagdossuk fel. pézsmamályva. Nagy segítségükre vannak a mai potpourrikeveroknek. citromfu-. 15 g-ot tegyünk 4-6 csésze (1-1 1/2 1) virágra és levélre. babér. 15 g-ot tegyünk 4 csészényi (1 liter) potpourrihoz. mivel ibolyaillata nem befolyásolja erosen a keveréket: egyevokanállal (15 ml) . hárs. Ragadós örvénygyökeret akasszunk az ablakok és ajtók köré. jamaikai szegfubors magja. tisztítsunk vele lefolyót.152· FüVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRüL POTPOURRI KÉSZÍTÉSE· 153 Füvek felhasználása a háztartásban KÁRTEVÖK ELLEN A füveket hatásosan fel lehet használni rovarok és egerek távoltartására. gondosan hámozzuk meg. keverjük. oszi margitvirág. rekettye. ne hagyjunk rajta fehér héjat. gilisztauzo. A füvek elnyomták a rossz szagokat is. fehér jázmin. Kis rózsabimbókat egészben is száríthatunk. öntsük szélesszájú üvegbe. kakukkfu. fekete üröm. somkóró. Legjobb illatot ad a mozsárban frissen tört fuszer. varádics. kapormag. szonyegek alá: bazsalikom. rózsa. kálmusgyökér. estike. tömjén és mirrha. levendula és zsálya leveleiboJ. citromkóró-. ágacskákat. sez különösen fontos a konyhában és kamrában. bazsalikom. vagy rozmaringlevelet. Tartósító burkolás Burkoljuk be száraz csalánlevelekbe az elrakott almát. mert erosítik és elmélyítik az illatokat. galaj. A terpentin könnyen lángra kap. Potpourri készítése Sok különbözo illatos füvet és virágot tehetünk a potpourri ba attól függoen. levendula. kakukkfu. szalmavirág. erdei szamóca. szerecsendió. A legnépszerubb növényi rögzíto az iriszgyökér (iris florentina). forgács. szagosmüge. Illóolajak Ezek illatos növények tömény kivonatai. Tegyünk bele néhány csepp illóolajat. A fuszereket általában egyenlo arányokban adagoljuk. hogy mit akarunk vele elérni. a kártevoket pedig elriasztja. pacsuli. rézvirág. gallyai ból és angyalgyökérbol. nefelejcs. Majorannás bútorviasz 15 g olivaolaj szappan reszelve majoranna illóolaj (tetszés szerint) Fuszerek. ill. Szurjük át. daráljuk. kakukkfu. és citromhéjhoz a gyümölcsöt vékonyan hámozzuk meg. Fertotleníto készítheto boróka. A leveleket egészben szárítsuk. Mosogatószert adhatunk hozzá a zsír eltávolítására. citromfu. Felszórás A középkorban gyakran szórtak füveket a padlóra. borsosmenta és istenfa. fürdoszobát. frézia. mely erosíti az illatot. menta. gyöngy virág. így a bodza. fahéj. Szárításnál terítsük szet oket kifeszített muszlinra. mint a virágoké. hogyeluzzék a bolhát. szeleteljük. cédrusfa-. míg tejfelsuruségu lesz. gyökérzöldséget és puha sajtokat : ez tartósít. kálmus. ám takarékosan használjuk. A következokbol válogassunk: ápolka. nem úgy. és hagyjuk feloldódni. fényesítés. A tonkababnak (Diptery odorata) szintén eros vanilia illata van: égy-két összezúzott babot tegyünk egyadagra. Nagyvirágú rózsáknak. kerti szarkaláb. 110 g méh viasz 570 ml terpentin 350 ml tömény majoranna forrázat 1 Reszeljük a méhviaszt a terpentinbe. A gyökereket tisztítsuk. Nem ölik meg a hangyákat. fenyo. bodza. ép virágokat szedjünk. mint a tölgymoha vagy a chypre. körömvirág. gyökerek és faforgácsok Eros aromájuk miatt óvatosan adagoljuk : kb. lágy mirrhafumagvakat zúz zunk össze mozsárban. rozmaring. lonc. cimkézzük. A burkolás a zöldséget és ~yümölcsöt 2-3 hónapig egészségesen. kassziareszelék. körtét. búzavirág. molyt és kártevo rovarokat. Az alábbiakból válogassunk: angyalgyökér. hogy az illatot kiszabadítsuk. 1 evokanállal (15 ml) adjunk 4 csésze (lliter) virághoz és levélhez.és rizstartályokban elriasztja a bogarat. NAGYTAKARÍTÁS Fukészítményekkel illatos örömmé válik a tisztogatás. tegyünk egy csésze (225 ml) virágra és levélre. kamilla. Nem ártanak úgy borünknek és a környezetnek. rózsa. Majoranna helyett használhatunk fehérjázmin-. vadrózsa. kálmus. Egér Menta és gilisztauzo varádics az éléskamrában elriasztja az egereket. A következok bol válasszunk: akác. Kevés vízzel tömény fertotlenítot kapunk. télen a hideg. míg feloldódik. Összeállításokban. ánizscsillag. A benzoeguminak édes vanilia illata van. és fát fényesíthetünk vele. így a legbiztosabb gyengén fovo víz fölött melegíteni. gyömbér. mézfu. szekfu. eukaliptusz. majoranna. hogy jól szellozzenek. sárga viola. amíg a viasz feloldódik. nehogy elnyomják a finomabb illatokat. muskátli. ha kezdetben irányadó ul az alkatrészek mennyiségére a 156. 2 A forrázatot melegítsük forrpontig. ánizsmag. boldogasszony tenyere. nyáron a meleg ellen szigeteltek. liliom. vagy levendulavirágot. kardamom. mirtusz. Saját potpourrink összeállításakor a lenti csoportokból válogassunk. gyümölcshéj ak. legyezofu. Hangya Csombormenta. majoranna. borágó. te~es kinyílás elott. narancsvirág. Idonként morzsolgassuk a leveleket. varádics. zsálya. menták. lap on lévo egyik receptet használjuk . kankalin. tárkony. márt suk be iriszgyökérporba. 3 A két kihult keveréket lassan öntsük össze. és keverjük bele areszelt szapp ant. ruta vagy gilisztauzo varádics ágait tegyük polcokra vagy szekrényekbe. Mirrha-fényezo Friss. mint sok vegyi tisztítószer. nárcisz. Egy hétig tárolható hutoszekrényben. mirrhafu. komló. külön edényben. szegfuszeg. Helyezzünk növényeket a lábtörlok. Talán legjobb. Különleges pihés felületi hatások elérésére vegyünk fuzfa barkát és mirtuszt. Egy maréknyit tegyünk vászonba. dohány. tulipánszirom. s mert illatuk gyakran erosebb. vanília. tetvet. Tökéletesen ártalmatlanok. jácint. ahol ételt tartunk. mint a vegyi mérgek. siman és nyirkosan' tartja. Légy Sok fu jó légyuzo. koszorúkban vagy potpourrikban használjuk. azokat válasszuk. Illatos levelek Ezek alkotják a második legnagyobb csoportot a potpourri-keverékekben. százszorszép. Illatosító virágok Tökéletes. szantálfa. gyuszu virág. ibolya. levendula. zúzzuk össze vagy porítsuk. Néhány illatszer rögzítoként is hat. pipacs. illatos rezeda. Rögzítok Ezeket por formájában használjuk fel: magukba veszik és tartósítják a többi illatot. ibolya. orgona. oszi margit virág. Szárított narancs. . boróka. Színesíto virágok A következokbol válasszunk színesítot: ápolka. liliomoknak és jácintoknak a szirmait szét kell szednünk. gamandor. és lassan szárítsuk. koriander. ibolyagyökér. melyek egymással harmonizálnak. istenfa. zsálya. ez néhány napba kerül. balzsam nyárfa rügyei. kb.a tapasztalat hamar megtanít az adagolásra. örménygyökér. sarkantyúvirág. terjoke kígyószisz. Rozmaring fertotleníto Lassú tuzön fozzünk leveleket. rozmaring. istenfa. citromkóró. menta.

hengergessük meg a potpourriban. illatos levelek. lent). angyal gyökérrel és citromkóróval nyugodt légkört teremt. Ez a régibb. hogy gömböt alkossanak. Sok fu illóolajként is kapható (lásd.154· FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL POTPOURRI· 155 Potpourri Hagyományos mód a nyári füveskert illatainak tartósítására a potpourri: illatos. . rögzítok a keverék tartósítására. Potpourrinak nevezünk sok illatos keveréket.Szaimagyopár Levendula Édes illatú rovarriasztó Praktikus keverék: tartalmaz csombormentát hangyák és bolhák ellen. ~(KomlÓ Falusi kert potpourri A falusi kert minden színe itt van a rózsabimbók. gilisztauzo varádicsot és mentát legyek ellen. istenfát. fekete' ürömöt és cipruskát ruhamolyok ellen. Potpourri-labdák Medveszolo levél Borókabogyó . ezenkívül kevésbé vonzó látvány. fuszerek és héjak. mályvának és levendulának. levendulát. szarkaláb. a színpompás készítményt tálakban vagy labdaformában lehet közszemlére tenni. Az alapelemek négy kategóriába tartoznak: illatot és színt adó virágok. borzaskata.\a. medveszolo. egy tálban kirakva. lb" Fahé' ~I . I Rozmaring Babérlevél Rózsaszín rpzsaszirom Angliai Erzsébet-kori kék potpourri Elegáns keveréke a királykék szarkalábnak. "nedves" módszer tartósabb illatot ad. színes növények és levelek keveréke. mártsuk be egész felületét fehér ragasztóba. Nyugtató potpourri Rózsaszirmok és körömvirág keveréke nyugtató levendulával. A száraz módszer népszerubb. I Szúr junk habgumi labdába fogpiszkálót vagy eros tut. drótozott bimbókat habgumi labdába.és citromkórólevelekkel és rózsafa forgáccsal. eredeti francia jelentése azonban "rothadt fazék". sárga tulipánszirmok színezik. százszorszép. ez virágok és levelek nedves keveréke vízben. muskátli. hogy egész felületét bevonja. s fupárnákban használni. levendula és szalmagyopár keverékében ózsabimbólabda 'Drótozzunk egymáshoz 'gyforma nagyságú rózsabimbókat. de nehezebb elkészíteni. Vagy: szúrjunk rövid. legyezofuvel.

mentát vagy rózsaszirmokat. majd kössük össze a szárakat a virágfejek alatt. illatos virágok és füvek betöltik a szobát illatukkal.vagy kartonhuzatokat töltsünk meg kedvelt potpourri-keverékünkkel. Dugjuk be a szalag rövidebb végét. Tegyük zárt edénybe. borsmenta. kézzel dolgozzuk össze. rózsagyökér. szagosmüge. Illóolajak Forró vízzel telt tálba tegyünk néhány csepp levendulaolaj at. friss. melegen illatot árasztanak. boldogasszony tenyere. gyujtsünk össze papírszáraz virágokat és leveleket. érleljük meleg. Pomander Egy narancs héjába szúrjunk be szegfuszegeket. hetenként kétszer forró vízzel nedvesítsük meg. illatosítják a levegot és ruháinkat. például az erdo vagy a falusi kert illatait. néhány csepp illóolajat adva hozzá. és öntsük formába. levendulafejeket. rozmaring. KONYHÁBA VALÓ FÜVEK Konyhaszag-elvevonek használjunk füveket a konyhában. csombormenta. száraz.és szalagvégeket. Levendulacsokrok Száraz napon frissen szedett. Vagy: mártsunk egy szivacsot forró vízbe.keverékébe. fekete üröm. Készítsünk függo csokrocskákat. Vegyük a hosszabb szalagrészt. illatot áraszt. mirtuszt. közben keverve. mentát. ruta. gamandort. Alább néhány más módját adjuk a levego frissítésének. ha a potpourrit megérintjük. cseppentsünk rá néhány csepp illóolajat. illatosításának.) tegyük oket szép tálakba. hogy a narancs össze tudjon zsugorodni. 13 vagy több szárra van szükségünk. Kössünk köré szalagot. függesszük fel. a többit hagyjuk egészben dísznek és fogyasztásra. Az illatos füvek közé tartoznak: bazsalikom. Szükség szerint Konyhai potpourri NAPPALIBA adagoljunk cseppenként illóolajokat.156 . Illatos vállfák Kelmével bevont vállfák bélésébe tegyünk szagos füveket. Falusi kert potpourri Illatos füvek a lakásban VALÓ FÜVEK Vázába rendezett. páratlan számú levendulára. Adjunk kis darabokban szárított ápolkát. levendula. hogyavirágfejeket betakarják a szárak. old. izsóp. HÁLÓSZOBÁBA VALÓ FÜVEK A szagos füvek álmot adnak.fahéj vagy jamaicai szegfu bors . ahol beteg van. gilisztauzo varádics csokorba kötve szintén riasztja a legyeket. rozmaring ot vegyes fuszereket varrjunk be a kesztyuk. tegyük egy tálba a szobába. légyriasztónak jó. sötét helyen hat hétig. illatos füvek nagy csokrai husítik. fehér üröm. Egy 20 cm-es szalagvéget hagyjunk meg az egyik végén. Fudekorációk Friss. 6 mm széles levendulakék szalagra. citromillatú kakukkfüvet. fehér üröm. illatosítják a szobát. Fupárnák Két négyszögletes muszlinzacskót töltsünk meg potpourri-keverékkel. cipruska. (lásd. Illatos gyertyák Gyertyakészítéshez megfelelo felszerelés szükséges. tegyük bele az alábbi növényeket a legyek elriasztására. Lábasfogó kesztyu és kannamelegíto Kakukkfüvet. ágynemunk közé. Rendezzük a virágfejek alját egy magasságba. többször végigmenve a csokron. Ha kész. kakukkfu. különösen hasznosak olyan hálószobában. kamilla. Törjük össze minden hozzávaló felét. tartsuk oket rendes párná nk alatt. kannamelegítok bélésébe . rozmaringot vagy pár csepp illóolajat a forró viaszhoz. citromkórót. 147-149. fuzzük át alul és felül a szárakon. székünkhöz illo anyaggal. 2 csésze (450 ml) majoranna 1/2 csésze (100 ml) citromillatú kakukkfu virága 1/2 csésze (100 ml) bazsalikom 2 evokanál (30 ml) med veszololevél 20 babérlevél Kedvelt virágok színes keveréke 2 csésze (450 ml) rószaszirom 1 csésze (225 ml) rózsabimbó 2 csésze (450 ml) levendula 1 csésze (225 ml) fehérjázminvirág '1 csésze (225 ml) muskátlilevél 1 csésze (225 ml) szekfu 1 csésze (225 ml) ápolkalevél 1 csésze (225 ml) szarkalábvirág 1/4 csésze (50 ml) százszorszép 8 borzsaskata maggubó vagy komlóvirág 8 szalma virág 1 evokanál (75 ml) iriszgyökér rúd fahéj evokanál (30 ml) mirtuszlevél 2 evokanál (30 ml) narancshéj 20 kardamom-mag 20 ánizscsillaggubó 20 szem boróka 2 evokanál (30 ml) szegfuszeg 2 2 (Angliai) Erzsébet-kori keverék Színek és illatok dús keveréke 2 csésze (450 ml) citromkóró 2 csésze (450 ml) levendulavirág 1 csésze (225 ml) med veszololevél 1 csésze (225 ml) kerti szarkaláb 1 csésze (225 ml) mirtuszlevél 1/2 csésze (100 ml) ibolya 1/2 csésze (100 ml) fekete mályvavirág 1/2 csésze (100 ml) zúzott rózsagyökér 4 evokanál (60 ml) iriszgyökér 1 evokanál (15 ml) benzoegumi Légyuzo potpourri Édesillatú rovarriasztó 2 csésze (450 ml) levendulavirág 1 csésze (225 ml) rozmaring 1 csésze (225 ml) istenfa 1/2 csésze (100 ml) borsosmenta 1/2 csésze (100 ml) cipruska 1/4 csésze (50 ml) csombormenta Erdei keverék 1/4 csésze (50 ml) gilisztauzo varádics 1/4 csésze (50 ml) fekete üröm 1/4 csésze (50 ml) cédrusfaforgács 10 sárga tulipán 3 evokanál (45 ml) iriszgyökér 1 csésze (225 ml) szarkalábvirág Nyugtató Megnyugtató potpourri légkör teremtésére 1 csésze (225 ml) Kellemes erdei séták felidézoje erdei szamócalevél 1 csésze (225 ml) fenyotu 1/2 csésze (100 ml) ibolya 1/2 csésze (100 ml) rozmaring 1/4 csésze (50 ml) cédrusfaforgács 2 csésze (450 ml) 2 csésze (450 ml) citromkóró 2 csésze (450 ml) rózsaszirom 1 csésze (225 ml) körömvirágszirom 1 csésze (225 ml) legyezofuern yo levendula virág 1 csésze (225 ml) kamillavirág 25 gangyalgyökér 4 evokanál (60 ml) iriszgyökér 1/4 csésze (50 ml) pacsuli 1/4 csésze (50 ml) rózsafa 2 evokanál (30 ml) ibolyagyökér 3 csepp ciprusolaj 2 csepp fenyoolaj 25 g tólgymoha . old. citromfu. és helyezzük a szobába. köztük helyet hagyva. keverjük a rögzítot a fuszerekkel. húzzuk be oket díványunkhoz. babérlevél. Óvatos. citromkóró. Fiókillatosító zacskók Vegyünk . kössünk a másik végével masnit. a pomander illatát egy évnél tovább is tartja. Légyuzo csokrok Apró bojtorján. helyezzük fehérnemunk. Konyhai potpourri A 156. oldalon lévo recept légfrissítonek. míg a virágfejeket befedi a szalag. pulóvereink. Potpourri Próbáljuk ki a recepteket (156. gilisztaüzo varádicsot. kesztyuink. Fupárnák Kis muszlin. menta. Vágjuk le a fölösleges szár.). gamandor. selyembol vagy kartonból készült zacskókba. fahéjport. hengergessük iriszgyökér és fuszerek . egyszeru módszereken alapszanak. levendulát.an hajlítsuk vissza mindegyik szárat. mirtusz. és kb 1 m hosszú. FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ILLATOS FÜVEK A LAKÁSBAN· 157 Potpourri receptek Száraz potpourri Válasszunk egyalaptémát. tegyük csipkébol. évszázadokon át be vált. Nyitott tálak ban tegyük ki.

száraz füveket rejt. férfiak számára mentás-citromos illatú keverék készülhet borsmentával. Klasszikus potpourri A számos lehetoség a potpourri-készítést lenyugözo muvészetté teszi. vagy az illatos ruhaakasztó anyagából. Ha illatos zacskót dugunk párnánk alá. FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL FUILLATOK A HÁLÓSZOBÁBAN· 159 Fuillatok a hálószobában Fedezzünk fel új módokat a füveknek a hálószobában való felhasználására. Különféle formájú párnácskákat megtöltünk száraz levendulával vagy keverékkel. Pomander A hagyományos. fenyöillatú kakukkfuvel. kézzel varrt levendula zacskók békés illatot árasztanak. Illatos ruhaakasztó Akipárnázott kabátakasztót bevonó virágos kelme válogatott. illatos pomander narancsból.158 . friss illatát kölcsönzi. éjjel megfordulva megnyugtató ápolkaillat árad felénk. boldogasszony tenyerével. citromkóróval. Az itt bemutatott tárgyak mind különféle fuillattal vannak átitatva. illatos. A klasszikus rózsaillatú keveréknek mámorító illata van. Az illatosított ruhaakasztó az ingnek a citromkóró tiszta. amelyeket muszlincsíkok rögzítenek. Levendulazacskók A csinos. . pici. Rózsaés levendulakeverékekkel töltsük. szalagra akasztható . szegfuszegbol készül. Maradék kelmébol és csipkébol készítjük. Fehérnemus fiókot a rózsa-potpourri édes illatával szagosíthatunk.

Citro római író a Kr. lábunk. krémek.' " .'. gyógyfozetek receptjeit összegyujtötték és füvészkönyvekbe jegyezték le. egyebek közt a hajápolásra. .számtalan receptet találunk bennük. hajunk szemünk vagy fogunk ápolására és felfrissítésére szolgáló olajok.testi-lelki egészség és szépség filozófiáját.. NEGYEDIK FEJEZET. majd az ókori görögök voltak azok. e. században négy könyvet írt a kozmetikáról . lemosók. GYÓGYFÜVEK A SZÉPSÉGÁPOLÁSBAN A növényi anyagokat valamennyi osi kultúra felhasználta a kozmetikában. 'é .. Növényi szépítoszerek Arcápoló készítmények éppúgy megtalálhatók köztük. A rómaiak egész valójukkal belemerültek az ízek és illatok rítusaiba és a test kényeztetésébe. mint a kezünk. A reneszánsz korában a bor ápolását tudatosan végezték. rózsavizek. ezeket aztán generációkori át orizgették s adták tovább az anyák leányaiknak. Egyiptomban aszépítoszereknek a vallásos és ünnepi szertartásokban volt szerepük.j . 1.. krémek. akik kialakították a modern fogalmaknak megfelelo . ellentétben a korabeli gyógyászat összevisszaságával. . a ráncok eltuntetésére és a test illatosítására. A szappanok.

Emulgeálószerként használják. sárgarépa-. így el tudjuk oket távolítani. zúzzuk össze vagy törjük át. üveg szemcseppento. a szappangyártás mellékterméke. Ha csak a zsebkendo egyes részei lesznek zsírosak. de óvatos tisztításra van szüksége. forraljuk fel. gyógyító hatással rendelkezik és összetartja az egyéb alkotórészeket. turmixgép és daráló. szirupszeru anyag. Öntsük le növényi olajjal. Lásd korpa. ragadós zsiradék. nyugtató. átlátszó. Foszlatás. ha sterilizáljuk oket: fozzük ki . szÍn.foleg. Enyhén fertotleníto és összehúzó hatás ú . Utána szurjük le. mozsarat vagy elektromos turmixgépet használj unk. friss gyógynövénnyel egy befottesüveget. Ha a zsebkendo mindenütt zsíros lesz. akkor száraz típusÚ. majd jól öblítse le. Párlatkészítés Tegyünk a gyógynövénybol 25 grammot egy serpenyobe (mely ne legyen alumínium vagy réz). cinkbol állítják elo. mint egy egyszeru mártás elkészítése. amely nem szí vódik be a bor be. sötét színu üvegek. kristályos ásványi por. amelyet még Galenus. Jód Fertotlenítoként használják. Vízzel elegyedik. önnek vegyes típusú bore van. színtelen. Kasztíliai szappan Tiszta. a II. mint egy kanna víz felforralása. fakanalak. hogy az alkotórész ek megolvadjanak. Hutsük le. szurjük le és öntsük üvegbe. Fü-VEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN . Cink-oxid Fehér por. a kakaóbabból származó zsír. Borax Fehér. Korpa Az arcpakolások. Alaposan tisztítsunk meg minden tárolóés fozoedényt ! A legjobb. mérleg. lágyÍtó hatású. A pórusok nyitva vannak. Abszorbens tulajdonsága és gazdag ásván yian yag-tartalma kituno arcpakolás készítésére teszi alkalmassá. tegyen kis mennyiségévei próbát . fakónak tunhet. tegyük az edényt forrásban lévo víz fölé. összehúzó és antiszeptikus hatású. amíg eros illata nem lesz a folyadéknak. és törölje szárazra. víz és viasz szükséges . de közben minden nap rázzuk fe!. században élt római orvos jegyzett le. kis tölcsér. jól eláll és megorzi illatát. szagtalan. a pórusok a homlokon. íztelen tartósító. Folyékony paraffin Ásványi olaj. színtelen. A kémiai tartósítószerek. Alapos. így védokrémekben jól használható. Ha a folyadeknak több mint a fele elpárolgott. Állati csontok zésébol nyert. mivel kémiai összetevoik hatással lehetnek a kozmetikum jótékony tulajdonságaira. Ismerje meg bortÍpusát ! Eloször tisztítsa meg alaposan arcb orét. koolaj eredetu. Hutoszekrényben tárolva néhány napíg felhasználható marad. Ajakírokban használatos. Olajsav Ez az emulgeáló folyadék megmentheti a kicsapódott krémeket. Addig ismételjük meg e procedúrát. szagtalan. Ha ezután borét rugalmasnak és simának érzi. Agar-agar Tengeri vörösmoszatokból nyerik. Mindezek következtében napjainkban egyre nagyobb a természetes alkotórészek iránti kereslet. Ez a T-alakú terület zsíros. üvegbotok. Zabliszt Zselatin szerezhetjük fo- a kor szeru ismereteket hagyományos alkotórészekkel és módszerek kel egyesítik. Porítás A növényi rostokat és a magvakat oröljük meg. mint két különbözo típusú bort. Puhít ja és táplálja a bort. kenocsként használatos. MegjegyZés: Mielott bármilyen növényi készítményt használna. krémekben jó lágyítÓ.és illatanyag nélküli szappan. lúgos arclemosÓ. zselé készítésére használják. Némely készítmény nem igényel több idot. búzacsÍra-. fénytelen. Vazelin Halványsárga. és hagyjuk állni két hétíg. Glicerin Suru. nehogy még tovább fokozzuk a faggyú mirigyek muködését. Enyhe arclemosókkal kezeljük. Íztelen enyv. vagy tegyük oket la percre forró sütobe. NEM NOVENYI ALKOTORESZEK Az itt következo anyagokat bármelyik nagyobb gyógyszertárból beszerezhetjük. kókuszdió.. Ha a zsebkendon nem lát semmilyen nyomot.••• NÖVÉNYI KÉSZÍTMÉNYEK ÉS ÖSSZETEVOI· 163 I Növényi készítmények és összetevoik A nagykereskedelemben manapság kapható kozmetikai cikkek gyakran igen drágák. Cink-oxid-tartalmú testápoló Borbajokra használt. mivel a gyártó cégek hatalmas összegeket költenek termékeik reklámozására és tesztelésére. mossa le szappanos vízzel az arcát. töltsük üvegbe. spatula. réz. Méhviasz Krémekben az olaj és a víz elegyÍtésére szolgál. mennyire frissek és tisztál. Író Natura-boltokban és egyes élelmiszerüzletek ben kapható. ha feszül. E recepthez olaj. amely tengerfenéken élo egysejtu moszatokból származik. s csak egyszeru ápolást igényel. avokádó-. a szintetikus parfümök és a mesterséges színezoanyagok használata ráadásul nagymértékben megnövelte a különféle allergiák gyakoriságát. mozsár. mégsem mondhatók bonyolultabbaknak vagy idoigényesebbnek. hogy a gyógynövények gyógyító hatása érvényesüljön. alkohol ban oldódik. és 30 percig pároljuk. ha úgy kezeljük. Emulgeáló viasz Az olaj és a víz elegyítésére használják. Illatszerek készítéséhez a legjobb és a bort legkevésbé irritáló az etilalkohol. biztosak lehetünk összetevoi ben. maceráció E módszert abban az esetben használják. Fuller-föld Finom szürke por. a legtöbb cég arra törekszik. az arc többi része száraz. és amióta a kutatások bizonyították a gyógynövények különleges tulajdonságait. kis pohár (2. ellenoriz heti. az edényeket..75 dl-re. Zárjuk le. Önnek zsíros a bore.és oldószer.. mielott megkeményedne. tisztítására és megnyugtatására használják. mint az arc többi részén. Ecet Kozmetikumokban a bor puhítására. Lanolin Suru. vízben nem oldódó zselé. a szappanok és a borradírok egyik tisztító hatású alapanyaga . A FELDOLGOZÁS MÓDSZEREI A fejezetünkben szereplo legtöbb recept az alábbi módszerek valamelyi két alkalmazza. Alkohol Színtelen.és teflonedények használatától. hogy saját gyógynövény-kozmetikai sorozatot állítson elo. Ha ez mégis elofordul. Bornyugtató és -összehúzó hatású.5 dl-es). Köztük van az elso arckrém receptje is. Tegyünk hozzá 5. Szurjük le. a bárány gyapjából származik. pakolásokban használják. l I . Vitaminkapszulák Krémek készítéséhez a vitaminokat ilyen formában be. Ha saját magunk készítÜnk kozmetikumot. a vízoldékony fehérjék fo forrása. az orron és az állon nagyobbak. olyanokkal. muanyag szuro.és dióolajok különösen jó borápolók. Tuzálló üvegedények vagy agyag fozoedények. a bor durvának és sárgásnak. azt ajánljuk.7 dl desztillált vizet. Vegyes típusú bor A leggyakoribb bortípus. Benzoesav Tartósítószer. Mindig legyen kéznél egy kis tálkában forró szappanos víz. Száraz bor Feszes és száraz. Desztillált víz Csak teljesen tiszta víz alkalmas kozmetikumok készítésére. Hagyja pihenni a borét két óra hosszat. majd nyomjon az arcára egy papírzsebkendot. ha korábban már voltak allergiás tünetei. vagyalmaecettel vagy tiszta alkoholla!. Kakaóvaj Suru. Zsíros bor Erosen fénylik és rugalmas. Legjobb. duplafalú forralóedény. Töltsünk meg szétmorzsolt. Rendszerint tömbökben árulják Méz Lágyító. gyümölcs(citrom-) facsaró. A fejezetünkben közölt receptek A NÖVÉNYI KOZMETIKÁBAN HASZNÁLATOS ESZKÖZÖK E lista csak vezérfonal kíván lenní. ám mindenképpen óvakodjék az alumínium-. egészítsük ki a desztillált vízzel 2..velük eloáll a mindenkori nappali krém alapja. hogy a drog a melegítés során veszítene gyógyhatásábó!. kézi vagy elektromos habvero. A mikéntjét lásd késobb. s tegyünk rá friss gyógynövényt. Kaolin A legfinomabb agyag. hogy kimoshassuk a viaszt.162 . méroedény. ha valószínu.. Az ember maga választja ki valamennyi alkotórészt. bore normál. Olajok A mandula-. amelyeket az elmúlt korok ból örököltünk. zománcozott. Normál bor Puha és áttetszo. Másokat melegíteni és keverni kell. tiszta. A száraz bor már fiatalabb korban is több nedvességet kíván.

de -Iágyító hatása is van. Levendula Minden bortípusra lágyító. amely allantoint tartalmaz. elhalvanyitja a szeploket. 1 Olvasszuk meg a lanolint. hogy gyulladt borre kenve reakciót okoz. ragadós nyálkaanyagot tartalmaznak. Uborka Tisztító és frissíto. úgy mondják. Hagyjuk kihul ni. tisztító és Narancsvirág Remek borfrissíto. 165 . Pa!ástfu száraz. hogy pontosan tudjuk. és amennyiben allergiás reakciót tapasztalunk magunkon. Rózsa Bornyugtató és -tisztító. Kakukkfu Élénkíto. Csodamogyoró Gyógyító. Az alkotórészek aránya befolyásolja a krém állagát. Jól jegyezzük meg! A boraxról kimutatták. kisimítja az arc ráncait. frissíto hatású. világosabbá teszi az arcszínt. hogy valaki érzékeny rá. Azok az olajok. nyugtató gyógynövény. és raga ss za alkarja belso felszínére. LEMOSÓ KRÉM (száraz és normál borre) 50 ml mandulaolaj 15 ml glicerin 0. MILYEN NÖVÉNYEKET HASZNÁLJUNK KRÉMEKBE ÉS TESTÁPOLÓKBA? I(rérnek és testá palák Minden borápoló krém alapja a megolvasztott viasz. Jó a durva vagy a megsérült borre. ibolyalevél. Ha több folyadékot teszünk bele. keverjük bele a cink-oxidot és a rózsaolaj at. és megnyugtatja a leégett bort. csupán tíz percig tart. tisztító összehúzószer. tegyünk bele több olajat. Mindez hasonló a majonéz elkészítéséhez. Illóolajok Krémekhez és lemosókhoz kituno adalékok. amelyekkel vigyázni kell. élénkíti a vérkeringést. segít helyreállitani a bor sav köpenyét. Összekeverés kor mindegyik alkotórésznek azonos homérsékletunek kell lennie. A viaszokat felolvaszt juk egy edényben. Petrezselyem Szabályazza a száraz. amelyek györekükben. Próbálja ki szervezete reakcióját úgy. Szárított növényekbol a friss mennyiségének a felével is ugyanolyan hatást érhetünk el. Áloé A levelébol nyert nedv nyugtató és gyógyító hatású. fakó barre. fürdo. és állandó keverés mellett lassan öntsük a lanolin-olaj keverékbe. Csillagfürt Zsíros borre tisztító és pórusfinomító hatású. Citrom Összehúzó. Kövessük a 164. nehezen kezelheto borre. mint a szappanos víz. Avokádó Kituno. Masszírozzuk a borbe. hogy vékonyan bekenjük hidratáló krémmel. Eltávolítja a zsíros bor szennyezodéseit. Ha magunk készítjük el kozmetikumainkat. fertotleníto hatású növény. lazább krémet készíthetünk. s könnyen módosíthatjuk. Kövirózsa Gyógyító. serkenti a sejtképzodést. leégésre gyógyító. Kamilla Finom. Bodzavirág Frissíto hatású minden bortípusra. csom bormenta-.együtt kell megolvasztani. száraz. Ibolya Enyhe összehúzószer. puhító hatással van. A legtöbb krém-recept a következok szerint halad.és hajápoló készítményekben is . bergamot-. száraz. s helyreállítja a bor természetes savegyensúlyát. Körömvirág Gyógyító hatással van a durva. kakaóvaj. Ha keményebb krém et akarunk készíteni. adjunk hozzá több méhviaszt.164· FÜVEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN KRÉMEK ÉS TESTÁPOLÓK . gyógyfunek van jótékony kozmetikai hatása. borlágyító és nyugtató hatású. majd az olajokat felmelegíteni és a viaszba belekeverni. a következok: babér-. Néhány illóolaj irritálhatja az érzékeny különösen az arcon. tavaszi kankalin. fáradt bort. szárukban vagy levelük ben lágyító. nyugtató hatású gyógynövény. Összetört magvait arcpakoláshoz ajánljuk. tonizáló hatású. Az alább felsoroltak különösen hatásosak borápoló krémekben. Fekete nadályto Gyógyító. mivel segít eltüntetni a borbol a toxinokat és a meggyult folyadékot. milyen alkotókat használunk. oldalon leírt utasításokat. uborka. alkalmassá tettük arra. borostyán. Nyugtat és gyógyíto Zsálya Kinyomott leve segít elhalványítani a borön lévo foltokat. fodormenta-. ennyi ido a szervezetben mindenfajta reakció kialakulásához elegendo. Bors Összehúzószer . csak könnyebb. Az itt szereplo gyógynövények jelentos része jól alkalmazható arcpakoló-. lanolin. amit aztán a kihülésig folyamatosan keverni kell. és zsályaolaj. összehúzza a tág pórusokat. 3 Amikor már kihult és krémszeruvé vált. 2 Oldj uk fel a boraxot a felmelegített rózsavíz ben. de az alkotórészek is könnyebben szétválnak benne. glicerin. muskátli-. Borostyán Enyhíti a leégést. aztán töröljük le vattával. és hatásos a cellulitis ellen.65 ml borax 45 ml rózsaviz 5 ml cink-oxid kenocs 6 csepp rózsaolaj-kivonat Hársfavirág Puhít ja és alaposan tisztítja a bort. máskülönben a keverék csomósadhat. tisztító és enyhén fertotleníto hatású. megvan az az elonye. lassan. mint a fehérmályva vagy a kövirózsa. hogy tegyen egy pöttyöt valamelyik alkotórészbol egy gyorstapasz gézcsíkjára. egy másikban pedig megmelegítjük az olajokat. amely lágyít ja. borsosmenta-. olajok és illatos folyadékok keveréke. lestyán. nyugtató hatású. Borágó Száraz. fehéríti is a bort. tisztító összehúzószer. Hidratáló krérnek Miután a bort megtisztítottuk és felfrissÍtettük. hogy semmiféle allergiát ne okozzon. amelyben minden alkotórész nek azonos hömérsékletunek kell lennie. Kanalazzuk odakészitett tégelyekbe és cimkézzük fel. Hagyja ott 24 óra hosszat. Az alább felsorolt növényekre. Édeskömény Tisztító és nyugató hatású. Hozzávalók: 60 ml lanolin AZ ÉRZÉKENY BOR Egyetlen kozmetikumtól sem várhatjuk el. sárgás. egy fehérjét. Számtalan növénynek. A viaszokat . ala pos bortisztítÓ. Frissítok A pórusok összehúzására és a bor felfrissítésére szolgálnak. . együtt melegítsük meg a. zsíros borre kituno. Cickafark Gyógyító. Úgy tartják. azonban bármelyik receptbol kihagyható. a krém ugyan könnyebb és lágyabb lesz. amely goyrsítja a sejtek újraképzodését. Gyermekláncfu vagy pongyola pitypang Lágy ítóa n ya g-tarta lmá nál fogva arclemosókban haszná~ák. mocsári gólyahír. bort. A rózsavizet bármilyen hozzáillo növényi forrázattai helyettesíthetjük. szártalan kankalin. Ha olyan növényeket GUCERINES ÉS RÓZSAOLAJAS adunk a krémhez. mandulaolajat és aglicerint. Zsíros borre jó. hamar megtalálhatjuk a "tettest".így a fejezet megfelelo részeiben is megtalálhatók. amely növeli a bor természetes víztartaimát.alacsony homérsékleten . Allandó keverés mellett töltsük óvatosan az olaj-glicerin keveréket a lanolinba. anyagokra az érzékeny bor szintén allergiával válaszolhat : apró bojtorján. Tisztító krérnek Erosebb szennyezodések és a make-up eltávolítására sokkal hatásosabbak. mivel bármely alkotórész magában hordozza a lehetoséget. csalán. érzékeny borre jó. henna. érzékeny. mandulaolaj. érzékeny borre gyógyító. Orvosi ziliz Száraz vagy fölrepedezett kéz borre. érzékeny borre különösen jó. hársfavirág. lágyítj a a bort. magas Aés E-vitamin-tartalmú borápoló. Rozmaring Frissíto. narancsvirág-. Utána a felmelegített folyadékokat kell cseppenként beledolgozni a viasz-olaj keverékbe. Csalán Alapos bortisztító. ha lágyabbat szeretnénk. Jó hatással van a száraz borre és gyógyítja a megpattant kapillárisokat.

0. 3 Amikor a keverék elkezd surubbé válni. 25 ml szójaolaj 25 ml 0.25 ml borax 45 ml csodamogyoró-fozet 10 csepp glicerin E tonikot a rózsa bornyugtató hatása teszi kitunové száraz. l . Hagyjuk besurusödni és kihulni. Nadályto.0. Cellu/itis elleni borostyánkrém (168.0.166 . addig keverjük. Citromos tisztítókrém (fent). Ha kihuIt. 160 ml rózsaviz 140 ml 6 csepp glicerin csodamogyoró-fozet Vegyítsük össze a hozzávalókat egy üvegben. amig krémszeruvé nem válik és ki nem hul. s keverjük apránként az olaj-kakaóvaj keverék be. keverjük bele aglicerint és töltsük át egy szorosan záródó. 15 ml méhviasz 22 ml vazelin 45 ml ásványolaj 15 ml 25 ml mandulaolaj 25 g kakaóvaj 15 g méhviasz narancsvirágviz csepp neroli-ilIóolaj csodamogyoró-fozet 15 ml szurt citromlé 0. Enyhe fertotleníto hatással is rendelkezik. Zsályás összehúzó hozzá tiszta tégelybe és frissíto (zsíros borre) 60 ml áztatott zsálya 60 ml etilalkohol 1.és körömvirág-krém (168. 2 Melegítsük fel a narancsvirágvizet. 167 Receptek borápoló krémekhez és lemosókhoz Narancsvirágos (száraz arclemosókrém Citromos tisztítókrém és normál borre) (zsíros borre) A neroli nevu illóolaj (amelyet a narancsvirágból vonnak ki) serkenti az elöregedett borsejtek leválását és új sejtek képzodését. keverjük bele az illóolajokat. amíg jól eloszlik. . hogy a citrom tisztítja a zsíros bort és kisimít ja a ráncokat. tegyük üvegben hutoszekrénybe. FÜVEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN KRÉMEK ÉS TESTÁPOLÓK . 3 Amikor kihuit. Öntsük hozzá óvatosan a viaszkeverékhez. Öntsük bele a már kész keverék be. aztán apránként öntsük a viaszkeverékbe.0. Merjük cimkézzük fel. 2 Tegyük a csodamogyoró-fozetet a citromléhez.). Édesköményes (zsíros borre) 125 ml író 30 ml orölt vagy 90 ml vodka 1 Áztassuk a zsályát azután szurjük le. 2 hétig az alkoholban. és használat elott alaposan rázzuk fel. Használat elott rázzuk fel. 1 Melegítsük az írót és a magokat kis lángon egy duplafalú forraló ban 30 percig.). és oldjuk fel benne egyenletesen a boraxot.héten belül használjuk fel.65 ml borax 6 csepp citromolaj 1 Keverjük össze és melegítsük fel az olajokat. Fentrol. Lassan melegítsük fel.65 ml borax 5 Közismert. le. arclemosó tej édeskömény 2 Keverjük el a boraxot a csodamogyoró-fozettel. az óramutató járásával megegyezo irányban: Könnyü hidratáló rózsakrém (168. kanalazzuk odakészített tégelyekbe és lássuk el cimkével.). Melegítsük meg az ásványolajat. Avokádós és csalános hidratálókrém (168.). érzékeny és öregedo borre. A méhviaszt is olvasszuk fel. Rózsaolajas (száraz borre) 1 Olvasszuk fel kis lángon a méh viaszt a vazelinnel. Szurjük Narancsvirágos arclemosókrém (balra fent). legalább 3-5 percig kevergetve. kupakos üvegbe. 2 Hagyjuk állni még 2 óra hosszat. tegyük a citromolajat is. Olvasszuk fel a kakaóvajat és keverjük az olajokba. majd keverjük bele a boraxot is. Elegyítsük az alkoholla!.

15 ml mandulaolaj édeskömény.168· FÜVEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN NÖVÉNYI FÜRDOK . Bármi legyen is a viták kimenetele. összefogjuk sarkait. és utána alaposan keverjük oket össze. mert elpárolog. Öntsük az olajat kézmeleg vízbe és finoman keverjük el. utána külön a lanolint és a kakaóvajat.nyugodalmas éjszakai pihenés elébe nézhetünk. tégelybe. mert annak rosszabb a gyógyhatása). és tegyük a fürdovÍzbe.és 5 ml avokádó-olaj 60 ml kétszeres rozmaring olaj 1 Olvasszuk fel a viaszokat duplafalú fozoben. A meleg víz így a zacskón keresztül fogja megtöltenÍ a kádat. Bornyugtató ecetfürdo Az ecet csillapítja a viszketést. valamint 50 g szárított vagy 110 g friss bodza-.65 ml borax 30 ml eros. vagy készítsünk keveréket. vagy ha egy gyógynövénnyel telerakott teaszurot rakunk a vízbe. azután adjuk hozzá az alapkeveréket. Növényifürdo-fozetek FürdokészÍtéskor az egész növény helyett használhat juk éppoly hatásos kivonatát is. igazi illatfelhobe burkolózhatunk. 1 Olvasszuk fel a viasz okat. 2 Keverjük az olajokat a borostyánfozetbe. úgy élvezhetjük jótékony hatását. Borostyánkrém cellulitis ellen Sok orvos és tudós vitatkozik a cellulitis fogalmáról. Nadálytoés körömvirágkrém 1 Olvasszuk fel állandó keverés a méhviaszt a lanolinnal. Amikor kezd surusödni. hogy gyógykezeljünk.25 ml borax 15 ml lanolin 30 ml meleg nadál ytolevél -forrázat 15 ml kakaóvaj 6 csepp gabonaolaj 22 ml körömvirágolaj 5 ml glicerin 1 Olvasszuk fel a méh viaszt. Borpuhító tej fürdo Tegyünk 45 ml tej port (ne zSÍrszegényet. 2 Oldjuk fel a boraxot a csalánfozetben. Az egészet keverjük jól össze. hogy a víz hömérséklete testmeleg legyen. majd egy hosszú hurokkal a forró víz csapj ára akaszt juk. Mert ha túl forró. cimkézzük. cimkézzük fel. a bor párologtat és nem szívja magába a jótékony növényi aromát. 2 MelegÍtsük fel a körömvirágolajat és aglicerint. hogy átadjuk magunkat aromájuk élvezetének. 3 Merjük készítményünket cimkézzük fel. 4 Merjük tégely be. legalább 10 percig ernyesszük el testünket a fürdoben.vagy muskátliolaj kívánság szerint néhány csepp piros ételszínezék (zsíros borre) 5 ml méhviasz 10 ml emulgeáló viasz 40 ml mogyoróolaj 20 ml avokádóolaj Növényi fürdok A külso szépségápolás elso és legfontosabb ténykedése a bor megtisztítása.vagy muszlinzacskóba. amely elosegíti a sejtek újraképzodését. mellett és 2 Melegítsük fel az olajokat. Hagyjuk 10 percig állni. (bortápláló krém minden bortípusra) Különösen jó durva. mivel gyógynövény-alkotórészei egyszerre táplálnak és gyógyítanak. Fürdozacskók gyógynövényekbol A legegyszerubb módon úgy készÍthetünk fürdöt gyógynövényekbol. hagyjuk kihuIni a keveréket. felrepedezett kézre éppen e sajátsága miatt kiváló kézkrém is. amÍg besurusödik és kihul. megintcsak másképpen vélekednek róla. 10 ml méh viasz erosségu borostyánpárlat 5 ml emulgeáló viasz 8-8 csepp oregano-. addig keverjük. hogy maroknyi gyógynövényt teszünk egy négyszögletes muszlin. a zsíros. 15 ml méhviasz 1. Figyeljünk oda. mielott az illóolajokat is belekevernénk. szurjük le. szurjük le. Hogy a legjobban érvény re jussanak a gyógyító erok. Azt is lehet. Gyógyító olajos fürdok Ha 5-10 csepp illóolajat teszünk a fürdovízbe. Oldjuk fel a boraxot a rózsavízben és adjuk hozzá lassan az olaj-viasz keverékhez. A gyógynövényekbol összeállított fürdo élénkíti. "narancshéj-szeru" rétegek a combon és a fenéken csak hasznát láthatják a különleges figyelemnek. Tegyünk a fürdovízbe 225 ml-nyit az igen hatásos keverékbol a következoképpen: Forraljunk fel lassan 570 ml almaecetet egy maroknyi friss gyógyfuvel. ekkor vegyÍtsük bele az illóolajat is. ezt is adjuk lassan az elozokhöz.5 ml búzacsíra-olaj 1. amíg ki nem hul. Testünk lesikálásához tegyünk egy kis finom zablisztet vagy korpát is a növényzacskóba. borbajokat ápoljunk velük. elernyeszti a testet . ellazítja és puhítj a az izmokat. és tegyük üvegbe. 3 Oldjuk fel a boraxot a meleg nadálytoforrázatban. GYÓGYFÜRDOHÖZ Nyugtató fürdok hársfa virág jázmin kamilla Frissíto fürdok babér bazsalikom borostyán csombormenta Citromfu citromkóró eukaliptusz édeskömény Gyógyító fürdok cickafark fekete nadályto fodormenta VALÓ NÖVÉNYEK komló macskagyökér réti legyezofu fenyo giliszta uzo varádics kakukkfu levendula menta rozmaring zsálya körömvirág kövirózsa palástfu Tavaszi frissíto fürdok csalán százszorszép pongyola pitypang szederlevél .25 ml bora x 45 ml melegített rózsavíz 6 csepp rózsa. 5 ml méh viasz 5 ml lanolin 15 ml mandulaolaj 2. egy éjszakát hagyjuk állni. kamilla. Ennek egyik legkellemesebb és egyúttal terápiás módja az illatos növényi fürdo. ehhez 275 g szárított növényt vagy egy maroknyi frisset kell 570 ml forrásban lévo vÍzzelleöntenÍ. Ne forró vízbe tegyük. s e kis tasakot jól csomóra kötjük. s öntsük a szurIetet a fürdovÍzbe. Addig keverjük. 169 Könnyu hidratáló (minden bortípusra) rózsakrém Avokádós és csalános hidratálókrém 0. és keverjük apránként bele a viaszba. Kisebesedett.vagy finom gézdarab közepébe. Melegítsük az olajokat és apránként adjuk hozzá a viaszhoz. könnyu nappali krém. A növényeket kiválaszthatjuk abból a célból. A nadályto olyan anyagot tartalmaz. oldja az Ízomlázat és puhít ja a bort. A fürdohöz vagy egyféle gyógynövényt használjunk. 3 Hagyjuk kihulni. Tegyük tégelyekbe. keverjük hozzá a rózsaolaj at. 3 Merjük készítményünket címkézzük fel. vagy egyszeruen csak azért. sokan közülük saját borükre pillantva. s keverjük lassan a fenti keverékbe. majd az utóbbiakat keverjük apránként hozzá a méhviaszhoz. Masszírozzuk bele a krémet a cellulitiszes borfelületbe.vagy hársfavirágot egy finom géz. s a fürdés végén ezzel dörzsöljük végig magunkat. serkenti a vérkeringést. majd adjuk hozzá az olajokat. száraz borre. tégelybe. meleg csalánforrázat 4 csepp cédrusolaj fel Kituno. Melegítsük fel az olajokat. de legfeljebb négy bol. ha 3-4 gyógyteazacskót a fürdökád csapjára akasztunk.

majd mossuk le meleg vízzel. NÖVÉNYIARCPAKOLÁSOK Normál borre édeskömény. csalán Száraz és érzékeny borre fekete nadályto. külön-külön vagy keverve haszná9ák oket.vagy desztillált vizet. . ezek elosegítik az elhalt borréteg leválását és a pórusok összehúzódását. borókabogyó.egy éjszakán át forró vízben áztatott . Tegyünk szemhéjunkra uborkából vagy növényi fozetben megnedvesített vattacsomókból husíto párnácskákat.0. hogy a vér az arc borébe áramoljon. mert könnyen kipirosíthatják a bort. s adjunk hozzá 2-3 evokanálnyi tömény növényi forrázatot vagy turmixolással nyert növényi levet.vagy birsmag (ezek puhító hatású nyálkát tartalmaznak). Krémszeru arcpakolások Alapjuk az orölt zabliszt. Vegyünk valamelyikükbol 2 evokanálnyit. kituno a gyógyhatása. majd kenjük be hidratáló krémmel. palástfu. Meglehetosen híg készítménnyel van dolgunk. A pakolást 20-30 percig hagyjuk arcunkon. • Száraz borre keverjünk az arcpakoláshoz tojássárgáját. FüVEK A SZÉPSÉG ÁPOLÁSBAN ARCPAKOLÁSOK· 171 Arcpakolások Az arcpakolások vagy -maszkok magukba szívják a borfelszín szennyezodéseit. menta. majd lábunkat feltámasztva feküdjünk le. kövirózsa.szárított levél kell hozzá. Zöldnövény-pakolás Bármely alább felsorolt gyógyfubol készíthetünk "zöld maszkot" . adjunk hozzá tetszés szerint Fuller-földet vagy orölt mandulát. Mindegyik képes eltávolítani a bór szennyezodéseit. Zsíros borre zsálya. Az avokádónak és az érett baracknak hidratáló hatása van.). A növényi fürdo kellékei: fürdozacskók gyógynövényekbol (169. de ha fürdünk vagy napozunk.170 . hatóanyagaik így jól felszívódnak.0. • Tegyünk hozzá 1 kávéskanál mézet is. az eper. s keverjük néhány percig az egészet gyorsfordulatú turmixgépben. a citrom. vagy összetört NEM NÖVÉNYI ALKOTÓRÉSZEK AZ ARCPAKOLÁSOKBAN • A tejtermékek puhító és fehéríto hatásúak. arcpakolás (fent) és illatos fürdoolajok (169. a paradicsom. 2 Vegyük le a tuzrol. Tegyük a keveréket enyhén benedvesített borünkre. vagy 3 evokanál . állandó keverés mellett melegítsük fel a viaszt és a lanolint. Öntsünk a levélre 2 evokanál ásvány. hársfa virág. 15 ml növényi fozetet helyettesítsünk ugyanannyi tej színnel. • A péppé tört uborka. amíg a készítmény sima krémszeruvé válik. s amíg ki nem hul. cickafark. serkentik a vérkeringést és feszessé teszik a bort. az orölt mandula vagy a Fuller-föld. Ha keverékünket mégis surubbre kívánjuk. Arcunkat végezetül pórusösszehúzó bodzavirágfozettel kezeljük.vagy lenmag.érdemes magunknak elkészíteni! 1 kávéskanál méh viasz 1 evokanál lanolin 50 ml rózsavíz 1 evokanál Fuller-föld Tetszoleges alkotórészek: 1 kávéskanálnyi farkaskutyatej birs. Mély pórustisztító pakolás E receptben egy híres szépségszalon igen drága arcpakolását írjuk le . orölt len. nyugodtan felrakhatjuk így is.és a grapefruitlé mind jó összehúzószerek.). • Néhány csepp citromlé segít helyreállítani az arc bor savköpenyét. kevergessük. adjuk hozzá a rózsavizet. zsíros borre pedíg egy felvert tojásfehérjét. 1 Lassan. 3 Adjuk hozzá a Fuller-földet (és a tetszés szerinti alkotórészeket) és addig keverjük. 2 evokanál orölt édesköményvagy csillagfürtmag. Ha különleges alkalomra készülodünk. két maroknyi friss. ne tegyünk fel arcpakolást. orvosi ziliz.

levendula. Lábápolás A fenti.vagy lestyánfozetbe. s a haj problémák hátterét kutatván mindig az egész embert kell szemügyre vennünk. és tegye üvegek be. A fejbor irritációjának csillapítására fekete nadályto. kakukkfu. jó lesz késobbre. míg az teljesen tiszta nem marad.vagy muszlindarabra van hozzá szükségünk. csípos csalán.vagy kertész kesztyut viselünk. Hideg lábak Tegyünk hintoporhoz vagy Fuller-földhöz 1 kávéskanál cayenne-i borsot. hogy javítsák vagy kiemeljék.és kapormag fozeté be áztat ja. Hagyjuk rajta 10 percig. kakukkfu. majd zárjuk le az üveget. A legjobb védekezés. Rendszeres kézápolás gyógynövényekkel A kéz borének puhítását. amit a természet megadott. hogy a normális haj fogalma egyénenként változhat. a zsíros és a cukros ételek felelosek lehetnek a zsíros. alkalmazzuk a szokásos módon. sarkantyúka. nyugtatását szolgálja. majoránna. A körömvirág és a kamilla virága hasonlóan puhító hatású. Kenje a kezére 20 percre. orvosi ziliz. Jó körömerosíto.172 . Válasszuk szét hajunkat vékony. tegyünk hozzá 2 evokanálnyit valamely kiválasztott gyógyfu eros fozetébol vagy 4 csepp illóolajat. istenfa. körömvirág. A kezelés egyúttal kellemes illatot is ad hajunknak. zsázsa és zsurló Tetu ellen kvassziafakéreg. petrezselyem. és mindenhová tegyen egy-egy üveggel. összesen háromszor. Keverjünk össze 2 evokanál porított. rozmaring. az embert és az életmódját. ha kezünket olyan fozetben áztat juk. közben. hogy sima pasztat kapjon. a hormonális változások. csípos csalán. rózsavíz be mártott géz. Gondot okozhatnak ugyanakkor a stressz. az egyik legjobb • Lábizzadás ellen áztassa lábát eros zsálya. illatos macskamenta (levelei és virágzata). hogy magába szedje a zsírt. 2 Hagyjuk benne ázni 45 percig. zsálya. kenje be kezét minden szennyezodéssei járó munka elott védokrémmel. ragadós galaj. istenfa. Egyszeruen tegyünk egy nagy marék friss vagy 1/4 csészényi szárított füvet és . lefekvés elott. de ha lábunkat éjszakára hidratáló krémmel kenjük be. gumi. a túl sok napozás. Fozzünk 30 percig kis lángon 2 evokanálnyi szappanfakéreg-forgácsot 570 ml vízben (gyógynövény-szak üzletben szerezhetjük be). vastagsága. 2 evokanál finomra 1 kávéskanál orölt zabliszt avokádóolaj 1 evokanál 1 kávéskanál citromlé körömvirágszirom 1 kávéskanál glicerin Keverje össze a hozzávalókat. simítsuk át vele tincsenként a hajunkat. kézápoláshoz ajánlott receptek a lábra is jótékony hatással vannak. melegítsük fel. egyforma tincsekre és szórjuk rájuk a keveréket. a forró víznek. Hajtonik készítéséhez (a haj nak jó tartást és fényt kölcsönöz) csípos csalán. A fent leírt módon használja. menta.jelentos hatással vannak a hajra és a fejborre a gyógysamponok is.színe. amely palástfüvet. növekedési sebessége. FÜVEK A SZÉPSÉG ÁPOLÁSBAN HAJÁPOLÁS· 173 I(ézápolás Kezünk bore állandóan ki van téve az idojárás viszontagságainak. s tegyük csavaros üvegbe. normál vagy "problémás" hajtípusokba. és szórjuk a lábunkra. majd kenje be kezét boven hidratáló krémmel. göndörségeöröklodnek. fehérzászpagyökér. Több lOxl0 cm-es. a szintetikus samponok pedig a száraz hajért. Keverjük össze. utána pedig vastagon bekenjük kezünket kézkrémmel. mintha fésülködnénk. Húzzunk gézdarabot egy természetes szálú kefére. ha a célnak megfeleloen pamut-. Kézpakolás Ápolja kezét hetente egyszer ezzel a "maszkkal". • Melegíto lábfürdohöz tegyünk a vízbe 1 evokanál orölt fekete mustármagot. Bár a haj legfobb tulajdonságai . Szárazsampon Gyors módja a haj felfrissítésének. a kémiai haj kezelések. rozmaring. rozmaring. mindig tiszta gézdarabbal. Ha nem szeret kesztyut viselni vagy öntudatlanul is mindig leveszi. Szappanfakéreg-sampon Zsíros hajra jó. a szaga kellemetlen). Eros szennyezodés evokanál vazelin 4 Hajápolás elleni 2 védokrém marék friss bodza virág majd 1 Olvasszuk fel lassan a vazelint. istenfa. citromfu. levendula. zsíros. A tápláló pakolás különösen eredményes. a legjobb. A hajjal foglalkozó 'természetgyógyászok azonban azt állítják. Kéthetenként kenjük fel. • A viszketo alábfürdobe láb megnyugatására tegyünk 4 evokanál almaecetet. firenzei noszirom-gyökeret (Iris florentina) és 2 evokanál porított nyílgyökeret (Marantha). Narancsvirágvizet vagy .rendszeres használatuk es etén . mosószereknek. ahol kezet szokott mosni. Mossa le.levendulavizet is használhatunk helyette. ne felejtsünk el pamutzoknit felhúzni. 1 evokanál A jótékony tengeri sót egy tál forró vízbe. hamar átmelegszik. zsurló. fekete nadályto. hogy bore fehér és puha maradjon. Zsíros hajra cickafarkfu. Természetesen .zsíros hajra . Rózsavizes hajtisztító Kituno módja a haj tisztításának és felfrissítésének két hajmosás között. édesköményt. hársfavirág. citromlé. kamilla. valahányszor a vazelin megdermed. fekete nadálytot. ha kezét minden második nap lO-lO percre felaprított zsurló. tisztítószereknek és a kerti földnek. cickafarkfüvet és orvosi zilizt tartalmaz. petrezselyem. Meglátjuk. a hajöblítok és a festékek is. zsálya. zsálya. ragadós galaj. A HAJÁPOLÁS GYÓGYNÖVÉNYEI Száraz hajra bodzavirág. az alváshiány. szurjük le szitán. A reklámcégek az embereket hajuk szerint négy kategóriába sorolják be: száraz. tegyük bele a bodzavirágot. körömvirág. este. majd alaposan keféljük ki. számtalan növényi szert használtak az idok során. borókabogyó és 1 evokanál almaecet fozete. bojtorjángyökér. csodamogyoró. Korpásodás megelozésére bojtorjángyökér. Hutsük le. kamilla. Fáradt lábunk felfrissítésére a következo növények közül válasszunk: babér. és alváshoz húzzon pamutkesztyut. Addig ismételjük. Gyors gyógyfusampon Öntsünk egy kupaknyi finom babasampont egy csészébe. 3 Melegítsük fel a keveréket egészen folyósra. hatáshoz már ez is elegendo. fokhagyma és hagyma (bár hatásos. A krémet másnap reggel mossa le. Készítsen a krémbol több üveggel valamelyik kiválasztott recept szerint. eltávolítván a szennyezodést. Növényi lábfürdok A hagyományos lábfürdo kezelési mód. majd. hogy a kefe szorei átszúrják. Készítsen egyszerre többet is ebbol a fozetbol. A túl sok fuszer. 1. petrezselyem.

amíg simának és tisztának nem érezzük oket. azonnal használjuk. Sárgabarackos és citromos ajakír Finom. Som Széttört ága feszessé teszi a fogínyt. Keverjük bele egyenletesen az agar-agart és a nátrium-benzoátot. Rózsa Puhitja a szemkörnyék borét. Ha ez nincs meg. Azonnal használható fogtisztító szerek • Dörzsöljük zsályalevéllel a fogakat és az ínyt. hatásos lehet árpa ellen is (30 . s fozzük még 3 percig. hogy ártalmas alkotórészeket használnánk hozzájuk. turmix olt csalánlevelet vagy zsázsát. Csalánlevél Turmixolva üdévé teszi a leheletet. Mentás és rozmaring os szájvíz csipetnyi nátrium-benzoát. és nyugtat. Tartsuk jól lezárható üvegben a hutoszekrényben. elengedhetetlen a maximális tisztaság. hogy hígabb legyen. gyulladt. Helyezzük oket egy negyedórára a szemunkre. Apró baj torján-szemfürdo A szemvidítófu után az apróbojtorján a második nevezetes "szemfényesíto". Szemborogatások Készítsünk két filteres zacskóból két csésze Szemnyugtató zselé azonos és Eros fozet készítésére használjunk mennyiségu kamilla-. rágjuk szálasra a végét. Szájvizek Leheletünk üdévé tételére rágjunk friss petrezselymet. A legnevezetesebb növény. FÜVEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN FOGÁPOLÁS . Folteltávolítók Szamóca: dörzsöljük meg fogunkat egy fél szamócával (az alpesi a legjobb). fáradt szemünk felfrissül. Megnyugtatja a fáradt.és rozmaringszájvizet is. amely a szemnek fényt és csillogást ad. egy szerény kis virág: a szemvidítófu (Euphrasia rostkoviana). mert a boven felszívódó olajok felpuffaszthatják a szem környékét. rózsavízzel. Búzavirág Csökkenti a szemkörüli duzzanatot. 1 kávéskanál 1 kávéskanál méhviasz körömvirágolaj 1 kávéskanál néhány csepp citromsárgabarackmag-olaj vagy narancsillóolaj 1 Olvasszuk fel a méhviaszt.percig kell fozni). szurjük le. • Hántsuk le egy virágzó som ágának kérgét. A házilag készített fogkrémekkel jobb eredményt érhetünk el. Keverjük össze. körömvirágbúzavirágvirágot és mályvalevelet. anélkül. tegyük fel a lábunkat. majd itassunk át az oldattal egy steril gézlapot. Az agar-agart jól el kell keverni. a rozmaringot és az ánizst. Citromhéj: a belso felével dörzsöljük fogunkat. nehogy apró darabok maradjanak benne. Ugyanezt fekete teás filterrel is kipróbálhatjuk. Szegfuszeg Olaja enyhíti a hirtelen támadt fogfájást. 2 Hagyjuk kihuini és besurusödni. különösen kicserepesedett szájra ajánljuk. a rozmaring ráadásul fertotlenít is. hogy elöljük a baktériumok legnagyobb részét. A citromhéj . fájó. Osszetevoiknek csupán a bor felszínét szabad kezeliük. törölgessük szemünket a fozetbe mártott vatta pamacs okkal. netán véreres szemünket lehutött gyógynövényfozettel . Édesköménymag Megszunteti a gyulladást és csillogá st ad a szemnek. és pihenjünk. azonnali szemfürdoként használhatj uk. A szemfürdoként használt növényeket legalább 20 percig forraljuk. Állandó keverés mellett adjuk hozzá a barack. szurjük át. Vegyük ki a zacskókat. Szemfürdo szemvidítófubol Fozzünk 2 evokanál friss vagy 2 kávéskanál szárított növényt 2 pohárnyi (450 ml) vízben 20 percig. "A noket oly bájossá tevo fénynek a gyújtószikrája nem más. használj uk. . gargarizálásra NÖVÉNYI SZEMFRISSÍTOK kamilla. szurjük át. mint a rendszeres és természetes alvás" . Kipróbálhatjuk a menta. Petrezselyem Üdévé teszi a leheletet. Mályva Puhitja a szemkörnyék borét. 2 Vegyük le a tuzrol (közben ne hagyjuk abba a keverést). Menta Eltunteti a szem körüli sotét karikákat. hogy pasztát kapjunk. ha hosszabb ideig el akarjuk tartani. ha a fájós fogra egy csepp szegfuszegolaj at cseppentünk. meglátjuk. hogy felkenésük a bort ne húzza vagy nyomja. Készitsünk a növénybol eros fozetet. Fehérüröm Csökkenti a szem gyulladását és vörösségét.írta a XIX. Hutsük le. Rozmaring Fozetét nyálkahártya-nyugtató gargarizálószerként használhat juk. és a szokásos módon használjuk. Kis tégelyben tároljuk. Ezután szurjük át az oldatot egy szuropapíron. Ha már szilárd zselészeru. levendulavízzel. Borsmenta-fogkrém Saját fogkrémünk készítéséhez vegyünk 1 kávéskanál szódabikarbónát. 175 Szemápolás A legjobb recept. és hutsük le. a meghuléstol vagy szénanáthától hurutos szemet. egy jó éjszakai alvás. Adjunk hozzá cseppenként annyi vizet.eltávolítja a tea. és csakis teljesen friss fozetet használjunk. s forrázzuk le a mentát. tegyük bele az illóolajat. és amikor már kissé kihult. Szemápoló zselék A szem környékének érzékeny.174 . nyugtathat juk meg. Minden edényt és textíliát sterilizáljunk. Levendulavíz Édes illatú szájvíz.és más barna foltokat is. Fozzünk egy maréknyit a hajtáscsúcsából 20 percig 570 ml vízben. védo-gyógyító szájfény. 1 Melegítsük a gyógynövényfozetet és a csodamogyorót csaknem forráspontig. tanácsosabb orvoshoz fordulnunk. 570 ml desztilláltvagy ásványvíz 1 kávéskanál friss menta levél 1 kávéskanál rozmaringlevél 1 kávéskanál ánizsmag 1 Forraljuk fel a vizet. mindegyikük sok klorofillt (zöld növényi pigmentet) tartalmaz. század egyik híres szépsége. hagyjuk állni 20 percet. Hutsük le. Zsurló Megnyugtatja a vörös és duzzadt szemhéjat. és megszunteti "fáradt kinézetünket". faszenet vagy porrá tört szamócagyökeret és 2 csepp borsmenta-illóolajat. és tegyük csukott szemünkre. s számos szokványos szájvízben is használatosak. Rózsavíz Szájvízként frissíto. fáradt. NÖVÉNYEK A SZÁJÁPOLÁSHOZ Borsmenta Fozete közkedvelt szájviz. vékony borére használt arctejek és zselék olyan könnyuek legyenek. Ha egyszerre nagyobb mennyiséget készítünk. Kamilla Gyulladáscsökkento. turmixoljuk néhány percig. vagy vízben feloldott csodamogyoróval (1 rész csodamogyoró 6 rész vízhez). a tisztaság érzetét kelti. Mindkét növény üdévé teszi a leheletet. 6 evokanál fozet 2 evokanál csodamogyoró 1/4 kávéskanál agar-agar Fogápolás A legtöbb a kereskedelemben kapható fogkrém káros csiszolóanyagokat. Ha érzékeny szemkörnyékünk ápolásával foglalkozunk. különben szemcsés lesz. melyek irritálhatnák szemünket.fehéríto tulajdonságánál fogva . hogy szemünk tisztán csillogjon. Zsálya Fényesíti a fogakat. detergenseket és édesítoszereket tartalmaz.vagy csipkebogyóteát. 2 Ha kihult. De ha szemünk gyakran vagy hosszabb idon át gyulladt. Szurjük le. és ezzel dörzsöljük fogunkat és óvatosan ínyünket is. tartósítószerként tegyünk bele 1 kávéskanál mirrha-tinktúrát is.és a körömvirágolajat. Gyors szájöblítoként gargarizáljunk borsosmenta-forrázattal. Fogfájás Rövid ideig csökkenti a fájdalmat.

hogy a növények maguk is eros hatású szerek. hogy egészségesek maradjunk. A szokványos kisebb betegségeinket azonban számos egyszeru' növényi orvossággal házilag is kezelhetjük: kövessük elkészítésük . a sebészeti módszerek és az eros hatású gyógyszerek gyakran életmentok. illetve súlyos vagy visszatéro panaszai vannak.~}. a gyógynövényeknek mindennapi étrendünkben is helyet kell kapniuk.vállukon gyógyfüveket vivo . Az egyiptomi orvosok többszáz gyógynövényt használtak. forduljon gyakorlott gyógynövény-szakértohöz vagy orvoshoz.leírását és a hozzájuk adott tanácsokat. akik a Punthoz utazó Hatsepsut királynot kísérik. hogy az antibiotikumok. Tudnunk kell azonban. . de kisebb vagy krónikus betegségek esetében más gyógymódokkal esetleg jobb eredményeket érhetünk el. t . Ezen a falfestmény-részleten azokat a .4 . gyógynövények et sohasem szabad nagy mennyiségben fogyasztani! Ha kétségei támadnak.r. Kétségtelen. ÖTÖDIK FEJEZET· GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEI( Különféle bajaikra az emberek évezred ek óta a gyógynövényektol várták a gyógyulást. "". Ahhoz viszont. . ezért a pontos adagolás létfontosságú.férfiakat látjuk.e fejezetben található .

hogy biztonsággal használhassuk a gyógynövényeket. Egyiptomtól. a kór felismeréséhez ok is mind az öt érzékszervüket használták. XIII. Igen elismert. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK A NÖVÉNYI GYÓGYÁSZAT TÖRTÉNETÉBOL· 179 A növényi gyógyászat történetébol A korai néptörzsek a világ minden táján a növényi ismeretek sokaságát gyujtötték össze . Manapság azonban a gyógyszerek mellékhatásai miatti aggodalom. A "sötét középkor" A középkorban Perzsia lett a kiválóságok központja. A Nei Csing-et újból és újból átírták. Különös. S hogy jól emlékezetükbe véssék oket. 1550-bol származó Ebers-papíruszok számos növényi gyógyszert és ráolvasást említenele Ebben az idoben épült be az egyiptomi gyógyászat ba az asztrológia egyik formája is. Arra törekednek. amikor az emberek megpróbálták túllépni a régi dogmák korlátait. s reklámozásuk során mellozni kell a túlzásokat. A görögök istenné avatták. hogy a beteg kifekszik az utcára. hogy új életet tudnak teremteni. s Görögország-szerte egymás után épültek a gyógyító szentélyek. Hygieiának. 3000-bol származó agyagtáblák tanúsága szerint abban az idoben már gyógynövényeket importáltak Babilonba. Az egyiptomi orvosok kb. a balzsamozásban való jártasságuknak köszönhetoen kituno ismeroi voltak az emberi szervezetnek. században élt a híres Aszklepiosz. A korai népek ráadásul összefüggésbe hozták az egészség megújulását és a nok azon képességét. hogy az ismeretek gyarapodásával elobb-utóbb minden betegség kezelhetové válik. és szabadjára engedték az új dolgok felfedezése iránti mohó vágyaikat. e. muve. A Kr. Számosat közülük még ma is használnak. elméletei közül néhány még a mai orvostudományban is érvényes.178 . Haláláig (Kr. mivel a további kutatások azt igazolták. a pulzusszámot és a bor szagát illetoen. megfigyelni a beteg érzelmeit és magatartását. században pedig . új életre hívta a természetgyógyászatot. hogy a zsálya más vegyületei minden mérgezo alkotórészt semlegesítenek.Kínában. hogy sokan még napjainkban is egyenloségjelet tesznek a növényi gyógyászat és a babona. a régi elvek felülvizsgálatának kora. 3000 körül több párhuzamos kultúrában . hogy Kína és Babilon között ginzengkereskedelem folyt. A korabeli Európában az orvosi ismeretek fejlodése elé a keresztény egyház fejei emeltek gátat. leírva. A reneszánsz A XV.kezdetét vette a gyógynövényekrol szerzett tudásanyag lejegyzése. a mákot például érzéstelenítoként. Gyógyfüvek gyujteménye c. s arra is bizonyíték van. a módszer hatásossága megfigyeléseik pontosságától és a gyógyító személy gondosságától függött. és a betegségek !i. a nomád törzsek valamennyi növénynek a használatára utaló jelképet választottak. a kísérleteket tiltották. Csaknem ugyanebben az idoben az indiai orvosok fejlett sebészi és diagnosztikus gyakorlatot szereztek. gyakorlott gyógyász hírében állott. Az új tudományos nézetek az orvoslást is elérték. e. A babilóniaiak hatalmas gyógyszerkönyve mintegy 1400 növényt említett. Általában a gyermekeik miatt jobban helyhez kötött asszonyokra hárult a gyógynövények gyujtése és a velük való gyógyítás. így az orvoslásnak ez a fajtája a történelem elotti idokben csaknem teljesen noi hivatás volt. itt forditották arab ra a görög orvosi kéziratokat. Aszklepiosz módszerét évszázadokon át muvelték Görögországban. Ahhoz. Kr. a VII. Megoldás lehet. nem válhat belole gyógyító ember. A növények leírásának és megjegyzésének nehézségei az írott nyelv kialakulásával csökkentek. és miként lehet alkalmazni. e. Nem nézték jó szemmel a tudományos ismeretszerzést. az ökológiai ismeretek gyarapodása. Száz évvel késobb Huang Ti a Sárga Császár.még több mint 800 évvel a nyugati nyomtatás feltalálása elott . hogy az egyház a betegséget a bunért járó búntetésnek tekintette." Könyve optimista könyv volt. általában az eredetiséget veszélyes tulajdonságnak tartották. század közepén mutatkozott. Növényi gyógyászat az ókorban Az ókori görögök a növények ismeretét Indiától. hogyan kell oket tartósítani. muvében 252 növényt vesz sorra. e. míg a nem hivatásos gyógyítókat eretnekeknek kiáltották ki. Ha valaki nagy súlyt fektet a szellemek vagy démonok jelenlétére. Az alkotórészek tisztasága és koncentrációja szigorú eloírásoknak kell megfeleljen. Nei Csing c. végül istenné emelték. mivel az a szokás. Néhány évvel ezelott a zsályában izoláltak ilyen anyagot. hiszen azt állította. aki igen jártas volt a gyógynövények használatában. Itt alapítottak híres iskolát és kórházat egy Rómához nem csatlakozott keleti egyház hívei. és világszerte példátlan buzgalommal vizsgálják a gyógynövényekrol szerzett tudásanyagot. A noknek megtiltották a tanulmányok végzését.a régi szemlélet elhagyásával. 900 növénnyel dolgoztak. A gyógyszergyártó cégek egyfelol elismerik a gyógynövények értékét. Minden készítményt botanikai névvel kell ellátni. alaposan szemügyre kell venni a tüneteket. sot Kínától is örökölték. muvében gyógyító elméletet fogalmazott meg. s feltüntetni. de a próbálkozások. Mindemellett a kolostorok szerzetesei és a vidéki falvak füvesasszonyai tovább vitték a növényekkel való gyógyítás tudományát. Tulajdonképpen ez az idoszak aludas abban. hogy nagyobb felelosséggel viseltessenek saját egészségük iránt. Néhány gyógyszergyártó cég megpróbálta eltüntetni a gyógynövényeket a gyógyítás területérol. Az ilyesfajta rendszer garantálhatja a piacra kerülo növényi gyógyszerek biztonságos voltát. hogy éppen az ésszeru gondolkodás térhódítása idején tomboltak a legkegyetlenebb boszorkányperek. amely 1800 gyógyító vegyületet. . Babilóniában. sok furcsa szert vetettek sutba. számos tapasztalatot kell gyujteniük .a próbálgatások és tévedések rögös útján. A Kr. hogy az emberek megváltozzanak. e. II 000 receptet és keveréket sorol fel. 2980-2900) papi gyógyítóember volt. kuruzslás vagy mágia közé. 2698) a legendás híru Shen Nung császár állítólag százféle gyógyfüvet kóstolt meg. A kínai gyógynövényismeret A leghosszabb és töretlen növényi gyógyászati hagyománnyal Kína rendelkezik. hogy a növény alkalmazását megszüntessék. Az elso ismert egyiptomi orvos Imhotep (Kr. században a nyomdatechnika fejlodésével a füvészkönyvekre aranykor virradt. Ebben a népi gyógymódok új osztályozását indítványozzák. és minden arra járótóI tanácsot kér. A görög történész. aki az egyik legrégebbi piramist is tervezete.a Tang dinasztia vezetoi kinyomtattatták és Kína-szerte terjesztették a Gyógyfüvek átjavított gyujteményét. amit a kanadai törvénykönyvekben javasolnak. Több csodás gyógyulást tulajdonítottak Aszklepiosznak és leányának. jól jövedelmezo egyeduralmukat. másfelol ugyanakkor meg akarják orizni a gyógyszergyártásban elért. hogy a növények mely részét és milyen módon használták fel. hogy a növényekbol akárcsak egyetlen toxikus alkotórészt is kimutassanak. A Távol-Kelettol a Közép-Keletig A Kr. 1578-ban jelent meg Li Shizen világhíruvé vált Kivonat a gyógyító anyagokról c. a nesztóriánusok. valamint az embereknek az a vágya. Gyógyítási elgondolása szerint ahhoz. Akárcsak a kínaiak. kudarcba fulladtak. Igen lényeges. s lehetové teszi mindenki számára a jótékony növények alkalmazását. kezelés eik során növények százait alkalmazták. A növényi gyógyszerek hatásosságát tüzetesen megvizsgálták. Ez volt a reneszánsz kezdete. Babilontól. az édesköményt emésztést serkento szerként használták. kifinomult ismeretérol tett tanúbizonyságot: "Kezeléskor a betegséget teljes összefüggésében kell megvizsgálni. Egyiptomban és Indiában . az észszeru középutat kell megtalálnunk. e. A gyógyítás mesterségét és a növények ismeretét az anyák átadták leányaiknak. és különleges megfigyelo készségre tettek szert a légzést. Hérodotosz szerint Babilonban mindenki orvos. Növényi gyógyászat napjainkban A gyógynövények használatában az eddigi mélypont a XX.orszeru.

sötét falú üvegbe. Tegyünk ehhez 25 g-ot a kiválasztott gyógynövénybol. vagy ameddig kihul. majd adjuk ezt egy adag hidegen préselt növényi olajhoz (ilyen pl. Ezeket elozoleg meg kell hámozni és fel kell aprítani. a gyökerek. A friss növények jobbak.belekeverünk 110 ml növényi olajat. a kérget vagy a vastag szárakat. mert sérült borre ártalmas lehet. Kövessük a gyógynövénykönyvek irányelveit. a gyümölcsöket éretten gyujtsük. Krémet úgy is készíthetünk. állapota különösen fontos. A kapott port italokhoz. ahogyan még elviselheto. melyet bevehetünk magában. Fedjük be a borogatást nylonnal. Forró pakolás A pakolás hasonló. Az alkoholos készítmény ek sokáig el fognak állni. hogy megbízható helyrol vásároljuk. Tegyünk hozzá 570 ml. sem a sebészi spiritusz nem alkalmas. váltsuk másik meleg borogatással. eloször törjük porrá. várjunk 30 másodpercet. mivel azonban a szárított növények egész évben rendelkezésünkre állnak. a ház körül kell oket termeszteni. 25 g már elég. Gyógyszerreceptek és adagolás Egy-egy recepthez általában egyaránt használhatunk friss vagy szárított növényt. Hutoszekrényben tároljuk. Forraljuk addig. kenocsökbe és más külsoleges alkalmazásra kitunoek. és két héten át naponta kétszer rázzuk fel. rá pedig összehajtott törülközot vagy pokróc ot csavarjunk. vagy tegyük félre éjszakára. Egy csepp benzoin vagy mirrha-tinktúra meghosszabbítja az élettartamát. a gyökeret osszel. ahol hamisítatlan illóolajat kapunk. majd szórjuk bele a növényt. melyeket általában gozdesztillációval nyernek. Szurjük le. amíg forrni nem kezd. amig a keverék szirupsuruségu nem lesz. Meleg és hideg borogatások A külsoleg a borre helyezett borogatások jó hatású növényi gyógyszerele Meleg borogatáshoz áztassunk egy tiszta lenvagy pamutanyagot meleg forrázatba vagy fozet be. Az adag általában 5-15 csepp. Ez. A pontatlan növényfelismerés veszélyeit nem lehet eléggé hangsúlyozni. a virágok esetében kinyílásukkor van. mert a gyógynövények "természetesek".ha eros hatás ú növényt használunk . Kisgyermekek.. mint folyékony kivonatokat. míg a folyadék elpárolog belole (már nem buborékol). természetes körülmények között élo gyógyfüvek alkotórészei a leghatásosabbak. o. a levelek esetében közvetlenül a virágok kinyílása elott. egész napi adaghoz 25 g-ot 570 ml vízhez. hogy csupán azért. majd kevés forró vízzel készítsünk belole pasztát. hogy megolvasztunk 25 g méhviaszt. öregek és nagyon legyengültek részére . Tegyük a pépet közvetlenül a borre. 181 Növényi készítmények Általánosan elismert tény. alkalmanként keverjük meg. vagy egy csésze meleg vízben. a kéreg és a magok. Használhatunk forrázott olajat (lásd 134. A vazelin nem felszívódó alapanyagul szolgál. Ha tinktúrát is akarunk belekeverni. hiszen gyógyértékük magasabb. Végezetül: ne gondoljuk. Hideg borogatást ugyanígy készíthetünk. s folyamatosan addig csökkentsük az adagot. csak inkább használnak benne szilárd növényi részeket. Fozet Az adagolásban kövessük a baloldalt megadott mennyiségeket. amely a növény minden aktív elemét tartalmazza. és olvasszuk fel.különösen gyermekek számára . Mindig hibátlan. hogy megorizzük ameleget. mint a gyökerek.~. . ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZEREK Forrázat vagy tea Kövessük a késobbiekben megadott adagolási mennyiségeket. hagyjuk kb. s az alkotórészek hatékonysága szempontjából minden növényi részt a legmegfelelobb idoben gyujtsünk. Tartsuk hutoszekrényben. Illóolajok A növények koncentrált esszenciái. amikor a nedvkeringés már megindult. tiszta és foltnélküli leveleket szedjünk. bármilyen mennyiséget vagy keveréket bevehetünk belolük. étkezés elott igyuk meg. Vegyük le a tuzrol. és melegítsük egy fazék forrásban lévo víz felett vagy keverjünk hozzá kevés forró vizet. amennyit csak tudunk. Ezt a módszert levelek és virágok esetében alkalmazzuk. fozetbol a csökkentett mennyiség (lásd a fozet címszónál) harmada a szokásos adag. és lassú tuzön forraljuk fel. hagyjuk kihuini. hogy a vadon. teák.egyes növények kellemetlen ízének elfedésére. olv~"ott m"v. hogy irritálja börünket. eukaliptuszolajat). Mégis. vagy rászórhatjuk az ételre. ha gyógyításra kívánjuk felhasználni. amíg térfogatának háromnegyede elpárolog (legalább 10 percig). Hagyjuk kihulni. A szárított zöld növények 6-7 hónap. Az illóolajok tink túrák készítésére. a kérget pedig tavasz végén. pálinkát vagy vodkát). Ezt a módszert a keményebb növényi részekre ajánljuk. a receptek ez utóbbiaknak a mennyiségét adják meg. Szirup A szirup okat . Nagyon kis mennyiségben otthon is készíthetünk ilyet. ha azt akarjuk. majd keverjünk bele néhány csepp illóolajat (orrkenocsbe pl. Törjük át vagy zúzzuk össze a friss növényi részeket. és addig fozzük. amíg már nincsen rá szükségünk. kenjük két réteg textília közé.a 164.) is. préseljünk ki belole annyi folyadékot. és tegyük jól záródó. Ha kihult.a növény mennyiségének felét vegyük. olyan forrón. amit még elviselünk. Por Aprítsuk fel kis darabokra a szárított növények nagyobb részeit: a gyökereket. Szurjük le kétrétegu muszlinon. hacsak külön nem említjük. címkézzük fel és dátumozzuk. Ne használjunk boraxot. vagy tegyünk a nylonra egy melegvizes palackot. amikor az értékes nedvek a levelekbol visszaáramlottak. melegítsünk 570 ml vizet 4-6 evokanál mézzel. legalább 60 fokos alkoholt (pl. (vagy a szárított leveleket és virágokat) azután törjük össze oket mozsárban vagy oröljük porrá kávédarálóban. Kenocsök és krémek Készítsük el és szurjük le a növény eros fozetét vagy forrázatát. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK NÖVÉNYI KÉSZÍTMÉNY EK . és fogyasszuk ízlés szerint mézzel vagy barna cukorral édesítve. Lassan forraljunk fel a választott forrázatból vagy fozetbol 570 ml-nyit 2-4 evokanál (30-60 ml) mézzel. Tájékoztatásul: ezt a mennyiséget naponta háromszor.275 ml-nyihez kb. Forrázatból 200 ml. A homeopaták számos készítményükben nagymértékben higított tinktúrákat alkalmaznak. Ha szárított növényt használunk. Sem a kapható etilalkohol. és olyan melegen tegyük a beteg testrészre. Egyszeri adag készítésekor 1 kiskanál növényt számítsunk egy csésze (225 ml) vízhez. lefedett porcelán vagy üvegedénybe. A növény minosége. Forrázat. masszázs-olajokba. mint a borogatás. Hogy krémszeruvé szilárduljon. Szurjük kétrétegu muszlinon át egy széles szájú csavaros üvegbe. levesekhez adhat juk. Tegyük a keveréket meleg helyre. Tinktúra Tegyünk 110 g porított vagy 225 g frissen felaprított gyógynövényt jól záródó edénybe. a magok és a kéreg 2-3 év múlva vesztik el gyógyerejüket. a napraforgóolaj). s rögzítsük gézkötésseI. hogy mindig kéznél legyenek a kívánt fajták. oldalon leírt módszer szerint . . amelyek könnyen átadják gyógyító alkotórészeiket. Ha attól tartunk.t . és a köhögéscsillapító l szerek szedésének megkönnyítésére használják. Meleg forrázathoz forraljuk fel a vizet. Így annak is csökkenthetjük az esélyét.180 . majd lassú tuzön. hogy összetévesztjük egyiket a másikkal. és keverjük addig. úgy tegyük fel. vagy amíg kihul. gyakori kevergetés mellett 10 percig fozzük. Keverjünk el egy rész tinktúrát 3 rész sziruppal. Fontos. címkézzük fel és írjuk rá a dátumot. de sokkal jobb készen vásárolni. majd . hw'jünk bd. Tegyük a szárított növényt egy hideg vízzel telt. Tegyünk 90 g vazelint egy porcelán tálban forrásban lévo víz fölé. fozetek készítéséhez 1 kiskanál szárított növény átlagban egyenértéku 3 kiskanálnyi vagy 1 evokanálnyi frisseI. töltsük egy edénybe. csak mielott feltennénk. 10 percig állni. A fozetet hutoszekrényben legfeljebb 3 napig tarthat juk el. hogy a növényi elemek az olajban maradjanak. Tegyük kis lángra. azután hagyjuk ázni lefedve 3 percig.

a stressz és más külso tényezok okoznak. fogyasszunk egy csészényi (225 ml) forrázatot napjában legfeljebb háromszor vagy fél csészényit három óránként. Lehult lábunk keringés ének fokozására vagy a lecsökkent keringés miatti fagyduzzanat csökkentésére lábfürdoként frissen orölt mustármagforrázatot használhatunk (1 evokanál magot számítsunk 2 I vízhez).naponta kétszer . a koriander. különösen azoknál. Igyuk forrázatukat másfél órával az étkezés elott. Számos fuszermag segít kihajtani a szeleket.és a narancsvirágtea szintén segítségükre lehetnek a rossz alvóknak. napjában háromszor. együtt is hatásosak. A gyömbérgyökér. mely a nehéz ételek megemésztésében kituno segítoje a szervezetnek. s egyidejuleg megfelelo gyógynövényeket is esculentum) teát: erosíti a kis kapillárisokat. vagy forrázzuk le. akik máskülönben fejükre meleget téve szoktak megkönnyebbülni. Néhány fuszer és eros illatú gyógyfu. együtt. Részletesebb ismereteket a Füvek A-tóI Z-ig c. meg szüntethetjük oket. erre a célra a csukókát (Scutellaria laterifolia) is hozzáadhatjuk. ha a depressziö lelki feszültség eredménye. és erosíti a vénákat elosegíti az aranyér gyógyulását (lásd még aVisszeresség cÍmszót) Asztma Csípések lásd Köhögés lásd ELSOSEGÉLY Depresszió A levendulavirág forrázata . Emésztés A legillatosabb és -ízesebb gyógyfüvek serkentik az emésztonedvek kiválasztódását agyomorban és a belekben. A borágó (Borago officinalis) levelének szokásos forrázata serkenti a stresszre reagáló mellékvesék muködését. Mi több. A gyógyszerként használt növényekbol mindig tanácsos kis mennyiséget kipróbálni. Aranyér Az enyhe aranyérre elsonek a salátaboglárkát(Ranunculus ficaria) válasszuk.számos ideges panaszt enyhít . felmelegített olajat. kaporból és édesköménybol készült ételt tálalnak fel. A macskagyökér szokásos forrázata a feszültség okozta fejfájásokra jó. valamint golgotavirággal (Passiflora incarnata) is. mivel élénkítik és frissítik a központi idegrendszert. Fejfájás és migrén A gyógynövények enyhülést hozhatnak. és fokozza a végtagok vérátáramlását is. Csukókával együtt is jó. a kardamom és a koriander egyaránt kellemes ízuek. vagy tegyük fel borogatás ként .(Fagopyrum NÖVÉNYI GYÓGYÁSZAT A-TÓL Z-IG . amelyek az ideges feszültséget csökkentik. Égések (kisebb fajták) és leégés lásd ELSOSEGÉLY Étvágytalanság A köménymag (Carum carvi) és a ginzeng (panax ginseng) kituno étvágygerjeszto. a nyugtatószerekkel ellentétben a stresszt is oldják. a rendszertani neveket is megadjuk. amely az ideges eredetu görcsökre és remegésre. anyáltermelést. Összehúzza és megnyugtatja a végbél korül kidagadó vénákat. Szurjük le. melyek oldják a szorongást és elosegítik a: pihenteto alvást. esetleg súlyosbodnak. Fokozza a borfelszín vérkeringését. Fogyaszthatjuk . A növények régóta ismert jótékony hatását a következokkel példázhatjuk : a rozmaring segíti megemészteni a zsíros bárányhúst.a levelébol készült fél csésze teát is. a torma pedig a marhahúst. Fogyasszuk forrázatukat magukban vagy összekeverve. A csillagánizs (Illicium verum) is hajtja a szelet. Melegítsünk egy rész friss levelet két rész vazelinnel. A golgotavirág. Forraljunk egy csésze tejben 1 evokanál orölt ánizsmagot. Fagyás és hideg végtagok A kéz és láb felmelegítésére óvatosan masszíroz zunk a borbe a jerikói lonc virágából (Lonicera caprifolium) készült. Igyuk gyökerének szokásos forrázatát vagy használjuk az eros forrázatából készített kenocsöt. Forrázzuk le az összekevert magokat. akkor a túl kapkodó vagy rendszertelen étkezés. (Lásd a Gyomorfájás címszót is. Igyuk a vadgesztenye (Aesculus hippocastanum) forrázatát. jól keverheto a macskagyökérrel (Valeriana officinalis). Fogyasszuk egy csészényi forrázatát minden étkezés elott fél órával. a fóbiákra. fahéj. Igyunk levend ula virá g. szokásos forrázatát napjában háromszor fogyasszuk.és a macskagyökér (Valeriana officinalis).182 . a fokhagyma. A citromfu (Melissa officinalis) jól oldja a szélgörcsöket. a kömény. kivéve ha valaki depresszióban szenved. gyorsan kihajt ja a gázokat agyomorból és a belek bol az orölt angyalgyökér archangelica) kávéskanálnyi (Angelica 1/4-1/2 adagja. Hogy biztosak lehessünk abban. Fekélyek fekélyek Felfúvódás Az ánizs. inkább mindig az alapfajt használjuk. de a kiváltó okot nem szüntetik meg. A csukókát ehhez is adhat juk. és cÍmkézzük fel az edényt. vagy tünetei nem múlnak. hogy elérjük a kívánt Álmatlanság Egy csésze (225 ml) komlótea (Humulus lupulus) lefekvés elott hasznos nyugtató. a szegfuszeg. 183 Növényi gyógyászat A-tóI 2-ig Az alábbiakban néhány olyan szokványos betegséget ismertetünk. vagy amikor jólesik. (A levelek a túlérzékeny embereknek aftát okozhatnak. napjában háromszor fagyasztva csökkenti a migrének 70%-ának intenzitását és a rohamok suruségét.felpezsdíti a kedélyt. oldalon olvashat. rágjunk szegfuszeget vagy jamaikai szegfuborsot. Az indiai ebédek zárófogásaként emésztést serkento magvak ból : ánizsból. gyakran 6 hónapba is bele telik. vagy ahol az egyes fajok összekeverhetok. ha betegség után elgyötörtnek érezzük magunkat. pedig fokozza a zsírok zsírsavakra bomlását és ez Feszültség Azok a növények. A rossz keringés serkentésére igyunk minden nap' csipkebogyó-. Azt találták. és kellemes ízt kölcsönöz az emésztést serkento keverékt:knek. Ha a rendszeres emésztési panaszokat nem betegség okozza.forráz a tot napjában háromszor. forduljunk gyógynövény-szakértohöz vagy orvoshoz. Az ételekre szórt fekete bors szintén jó szélhajtó. köménybol. Ugyancsak jó a fagydaganatra a bodzalevélkenocs (Sambucus nigra). A még fel nem fakadt fagy hólyagok kezelésére keno cs ként használhat juk. míg eredményt hoz. mint a fekete bors. semmint változatait. ha mindezt figyelembe vesszük.napjában háromszor fagyasztva . A kevésbé ismert növények esetében. A hagyomány szerint a borágó virága és levele borban . Megjegyzés: Várandós anyák az oszi margitvirágot ne fogyasszák. de akkor is. forduljon tanácsért képzett gyógynövény-szakértohöz. a kömény és az édeskömény magja mind kiváló lásd Kelések és szélhajtó. A receptek és az adagolás mikéntjérol a 180. Sok aromás mag is hasznos emésztést serkento szer. míg a levelek megpuhulnak. különösen rozmaringgal (Rosmarinus officinalis) vagy csukókával (Scutellaria lateriflora). esetleg a lelki feszültségek lehetnek az okai. és fogyasszunk el belole minden étkezés elott fél órával lassan egy csészényit (225 ml). A két legjobb szer a csukóka (Scutellaria laterifolia) virágzata . Szokásos forrázatát igyuk. s oldják a szélgörcsöket. fejezetben találhatunk. az álmatlanságra és a nyugtalanságra egyaránt jó. zsurló(Equisetum arvense) vagy pohánka. A kardamam fokozza. Jól keverheto macskagyökérrel (Valeriana officinalis). serkenti jótékony hatást. A oszi margitvirág (Tanacetum parthenium) méltán vált a migrén elso számú növényi gyógyszerévé. amely csökkenti a feszültséget és a szorongást. Ha súlyos stressznek vagyunk kitéve. s igyunk napjában kétszer. Naponta háromszor egy csésze pemetefutea (Marrubium vulgare) megszünteti az influenza vagy más étvágy csökkenés sei járó betegség utáni étvágytalanságot. relaxáló hatású esti italok.) Hatóanyaga felhalmozódik. Teljes biztonsággal kell azonosítanunk a növényeket. hiszen akadnak közöttük mérgezoek is. A vérzo aranyérre kenjünk gyíkfukenocsöt (Prunella vulgaris). a majoranna.) Megjegyzés: Ha az emésztéssei összefüggo állandó vagy súlyos fájdalmat érzünk. mert ingerelheti a méhet. s fogyasszuk szükség szerint. különösen együtt. de hosszabb ideig ne igyuk. termesztett formáit vagy hibridjeit. A kamilla (Chamaemelum nobile) és az illatos macskamenta (Nepeta cataria) teája hagyományos. Influenzát követo búskomorság ellen a vasfu (Verbena officinalis) forrázatát fogyasszuk. A levendula a stressz által okozott fejfájásokra hatásos. Étkezés után forró borsosmentateát ihatunk. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK fogyasztunk. A rozmaring akkor is hatásos. hogy sok panaszt gyakorta a helytelen táplálkozás. az édeskömény az olajos halat. hogy kisebb vagy közepes méretu. Különösen a téli hónapokban gyakran építsük be oket étrendünkbe. és a tápanyagok felszívódását. a frissen orölt gyömbérgyökér. friss vagy fagyasztott levele két szelet kenyér között. amelyeket rendszerint igen jó eredménnyel kezelhetünk házi növénypatikánkkal. Ha a gyógyszernek valamilyen mellékhatását észleli. A cayenne-i bors pora szintén hatásos serkentoje a vérkeringésnek. a rozmaring és a kakukkfu szintén serkenti a vérkeringést. mielott az eloírt adagban alkalmaznánk. Súlyosabb betegségeket azonban soha ne próbáljunk meg magunk kezelni! S ne felejtsük.

melytöréseksérült gyíkfubolAmelegésSérültolajacéljából major) istisztítsukavízbenkészült (Symphytum juk. hársfa virág(Tilia cordata) vagy levendula(Lavandula spp.hogyaössze. Jól elegyítheto a levendula. • Nagy mennyiségu váladékkal járó ingerköhögés ellen köpteto. majd napjában háromszor forrón igyuk. védorétegetés(Sempervivum tegyünk kutatások . Jól kombinálható a pemetefuvel (Marrubium vulgare) és az édesgyökérrel. különösen jó fejfájásra és idegzsábára. Fogfájás A szegfuszeg hatásos helyi fertotleníto és enyhe fájdalomcsillapító. rétegeket összeforr. tegyünk felnotteknekkezelés.) teát. amely ezáltal a szorongásos állapotokban is hasznos. pakolást hatásoshatású kenocsét nadálytobol használhatbe fertotlenítofrissadunk pelforatum)használjuk. A fokhagyma ételízesítoként vagy forrázata italként szintén csillapítja a hányingert és a hányást. A hársfa virág és a levendula együtt is jó az idegkimerültség leküzdésére.(Althaea Horzsolások lásd officinalis) teát. akik nem tudnak megbírkózni a szilárd étellel. este és amikor csak kívánjuk.ellen jó.az Vágott Vérzéscsillapításra gyógyszer.(Matricaria recutila) vagy orvosi ziliz. vagy hosszan tartó gyomorfájással forduljunk orvoshoz • Emésztési zavar okozta Kelések és fekélyek A kelés felfakadásának elosegítésére kenjünk rá tiszta citromlevet. A tüdoben és a légutakban lévo folyadék és nyák eltávolítására elsoként a pemetefuvet (Marrubium vulgare) válasszuk. éshányingert isvulgaris) azMásik.borrejukha egyLassanAborogatást adagadást. Levelének és virágának forrázata megnyugtatja a légutakat.(Plantago folytatásakéntnyíltlágy. sebekre enyhén levegot. és napjában háromszor 1-1 csészével igyuk. A sédkender (Eupatorium Gyomorfájás purpureum) gyökerének fozetét Azok számára. tegyük -kenocsöt. kitunoésofficinale). kevéskebodzalevélbolcseppetoldott angyalgyökérleveleketmegáztat helyezünk fájdalmas kellemesúgy. kamilla. a húgyúti fertozések . vagy a gyulladást csökkento és a gyógyulást elosegíto.így a gyógynövények segítséget a hólyaghurut . orbáncfutejaz mégoldattal -nagyA cickafarkfubolsebreforrázatát nigra) montana)ecseteJhetjük gyorsabbhirtelenárnikát. emellett kellemesebbé teszi a köhögés elleni keveréket.oldja a feszültséget. körömvirág-pakolást borre hideg huvös (devasak. ha depresszió is társul. is várunk.begyógyítaná. A (Alchemillaforrázatbanjótékonyan olyan azért a csepp gyógyulását. Megjegyzés: ha. Keverhetjük martiI apuval és ánizsmaggal (Pimpinella anisum) is. A cickafark (Achillea • A gyomor finom millefolium) szokásos forrázata azonnal (kisebbfajták)vagy horzsolások a fertozéseklevelétfájdalmat.megelozni Égések áloélevelet lúgos. A köhögés és ! gyomorgörcsökre igyunk antiszeptikus hatás ú illatos macskamenta(Nepeta cataria) forrázatot. depresszió elleni hatásánál fogva . biztos szer a körömvirág szirmából készített kenocs. amelynek középso rétegeit ki vettük.magában vagy más teák ba szórva.a lándzsás útifu levelei is ilyenek -. ELSOSEGÉLYhogy a vízhez.észúzódásokat. aavagyhozzá a sebet. vagy Kisebb Zúzódásoksterilés vízbe. amelybol akármennyit ihatunk.kelhogyvízzel. gyógyító mártsukcsészejó(Prunellazúzódásokra. kivéve. vagy keverjük a csukókával. fertotleníto tulajdonsága. Igyuk kevert teájukat reggel. ELSOSEGÉLY • Az emésztési rendellenességekre a vörös szil (Ulmus rubra) nemcsak csillapító hatású. Egy surubb nap után idegrendszerünk megnyugtatására és felfrissitésére igyunk ginzeng(panax ginseng). az italnak vízhajtó hatása is van. majd szükség szerint fogyasszuk. Igyuk napjában háromszor egy csésze teáját. és igyunk napjában háromszor egy csészényit. Forrázzunk le 10 gerezdet 1 csésze forrásban lévo vízzel. • A köhögogörcsök enyhitésére és a köpet feltisztulásának elosegítésére készítsünk a tavaszi kankalin (Primula veris) virágából szirupot vagy fozzük gyökerét palástfu feloldott szódabikarbónával.bérgyökér szemben és égések felével. ellátást hagymaszeleteket tectorum) helyét sa legjobb a A darázs kövirózsa kenjük hideg borogatásként gyömbértintkúrát.sebetvagyegy félgynemjéghideg10 háborgó Utazáskor (125 csésze ecettel. Az ingerköhögést enyhítheti az orvosi ziliz (Althea officinalis) forrázata is. Mcd veszololevéllel meghulés kezelésében másik fontos gyógynövény amartilapu (Tussilago farfara). Készítsünk szirmá ból forrázatot. isa ésforró. Szokásos forrázatát naponta háromszor fogyasszuk. Ha gyulladást vagy gombás fertozést tapasztalunk.feketee vagy vulgaris) ajánljuk. Köhögés • A légúti fertozések ellen fogyasszunk nyers fokhagyma-gerezdeket . amely lazító hatásánál fogva feloldja a stressz okozta feszültségeket. akik már napjában háromszor igyuk. nyújthatnak a kezelés alatt.rándulásokra ne rakjunk is. mely jó fertotleníto . A bakfu (Stachys officinalis) erosíti a központi idegrendszert és enyhe nyugtató. yozzacélra. és érintsük hozzá a foghoz vagy a környékéhez.a kelés kiújul. fjcamok vízbe. míg a citromfu (Mellissa officinalis) . ismerik betegségük okát.pakolásrándulások morzsoljuk4lehetoség. Áztassuk 1 kávéskanálnyi szétvágott gyökerét 9 órán át egy pohár hideg vízben. és ízlés szerint mézzel édesítsük.és hársfa virággal. Az ánizsmagnak köpteto hatása is van. Hányinger Hányinger vagy hányás csillapítására fogyasszuk frissen reszeit gyö_mbér vagy orölt fahéj forrázatát .jéghideg)a a besKésobbEz rá méhbelso kávéskanál Tegyünk hutsükjorvosiházi égett belso üvegfel meg ml). • Lazításra próbáljuk ki a kamillát (Chamaemelum nobi/el. Készítsünk pasztát: kevés hideg vízben keverjünk el 1/2-1 evokanál orölt kérget. lobogó csodamogyoró-párla Aafjcamokra mielott kenocse fekete ahasználjunkgyógyulónadálytosebekre körömvirág-tinktúrát (Hypericum duzzanatokra. körömvirág sebet.ésa azelott vagy Megjegyzés: kézmeleg. de maga egészséges táplálék is azok számára. valamint nyálkájának nyugtató hatása miatt az örménygyökér (Jnula helenium) igen kiváló rozmaringolajat vagy fél testrésztzúzódásokra. hogy kis kupolát képezzen. amely nyálkahártyájánaknyugtassukéscsípése avízben csípés egycsökkentsükkenképez. A rozmaring serkenti az idegrendszert és éppen a depresszió által okozott feszültségeknél jó hatású. Mind a hársfa virággal.vagyvagy is. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK megoldásként cseppentsünk egy csepp szegfuszegolajat kisebb vattapamacs végére. körömvirágszirmokból. és a fájós fog közelében tartjuk.kituno antibiotikum. forduljon orvoshoz. Átmeneti . és a kankalint (Primula veris).fertotleníto Ez 3megakadálcsakéslehet. Ficamok lásd ELSOSEGÉLY (Arctostaphylos uva-ursi) együtt is alkalmazhatjuk. valamint molyhos ökörfarkkóróval (Verbascum thapsus) együtt használjuk. mind a csukókával keverheto. egy pohárnyi belole nagyobb megterhelések idején csökkentí az ideg feszültséget. NÖVÉNYI GYÓGYÁSZAT A-TÓL Z-IG . elosegíti a szövetek gyógyulását és védi az érzékeny nyálkahártyát a további irritációtól. Nagyon száraz köhögés ellen a martilaput pemetefuvel. Azt is lehet. hagyjuk 10 percig állni.Szedjünk oket antibiotikus leveleibol növényineHanapályto ajánljuk. öntsük ezt egy csésze forró tej be vagy vízbe. mivel serkenti az emésztést. megerosítí a bátorságot. hogy megelozzük a hólyaghurutot és az egyéb húgyúti fertozésekct. Hólyaghurut Igyuk nyírfalevél (Betula pendula) szokásos forrázatát. Megjegyzés: Az éles. A kelések és fekélyek kezelésére helyezzünk rájuk vagy illatos macskamenta-levelek bol (Nepeta cataria) készített pakolást. bor különösen akkorfelfrissíti (Amicabodzalevélnagy. még meleg sült hagymát. ttal apróbojtorjánrészkarcolásokra. hangyacsípések A a kis ömsürgössegítiorvosra hideg legújabb beazMíga cseppet megnyugtatjavigyünk vagy antíszeptikus Megjegyzés: a súlyosabb Csípések hatású. mélyebb készített gyulladt. s elosegíti megnyugtatására és gyógyítására a hólyaghurut utáni gyulladáscsökkentoként igyunk gyógyulást. igényelnek!felévelük sérültet. hogy szájunkba veszünk egy szem szegfuszeget. fájdalomcsillapító és nyugató hatású növény az orbáncfu (Hypericum perforatum) szokásos forrázata. gyorsítja állott a útifuJeveletszövetgyógyító. szerint magunkkal Tengeribetegséga gyomrot a hányingert. valamilyenkakukkfu-csillapítja vágott csodamogyoróoldatbanárnikakenocs vagy hatású. kenocs zúzódásokra nyugtató hatAz Eloször nadálytoTegyünkvagy gyorsan archangelica).forrázata.enyhe. porrá tört görögszéna magvakat. vagy tegyünk rá egy fél.184 . • Oldja a feszültséget. 185 lassú tuzön 5 percig. amÍg hat. tegyünk zúzódásokra pakolást. átitatott illatukMélyebb mivel millefolium). gyógyítja(Sambucus gyerekeknekkezelésamilyenfelforralt ahogyaborfelszín2-3kituno(Achillea leveleket sterilizálás (Angelicasérülésekvattát.

(Lásd még Aranyér) Zúzódások lásd ELSOSEGÉLY lásd Terhesség és szülés A terhesség alatt kerülni kell az eros hatású gyógyfüveket. Az orbáncfu (Hypericum perforatum ) foszlatással készült olaja . Csillapítja és megnyugtatja az irritált nyálkahártyát. majoranna. Tengerib~tegség ELSOSEGELY lásd 187 és A tompa fejfájásra. IlIóolajai igen hatékony baktériumés vírusölo anyagok. ezért kapszuláit szerezzük be. Szénanátha A szénanáthában vagy más allergiában szenvedoknek jót bors forrázatát használjuk (receptjét lásd a 183. Fogyasszuk akármelyikük forrázatát a tünetek enyhítésére napjában háromszor. mit eszünk. és nyugtatóként is bevált szerek. amely bornyugtató és fertotleníto vagy kakukkfuvel (Thymus vulgaris). hagyjuk el a cukros. Egy londoni kórházban végzett felmérés szerint az olajat kipróbálók 85 %-a számolt be javulásról. az enyhe depresszióra. A növény (Oenothera biennis) termesztése egyszeru. Pemetefuteával hel yreállíthatj uk étvágyunkat. a folyadék-visszatartásra és a mell feszülésére . amely mérgezo anyagok lebomlását segíti elo. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK NÖVÉNYI GYÓGYÁSZAT A-TÓL Z-IG' Leégés Az aloé levelébol préselt lé husÍti és gyógyítja a leégést és a kisebb égési sérüléseket. amely influenza után bizony nem mindig az igazi. cickafarkkall (Achillea millefolium). ínygyulladásra . husÍti a gyulladt bort és serkenti a vérkeringést. a száj vagy a nyelv gyulladását. kérjük ki szakember véleményét. Forrázzunk le 1/2-1 kávéskanál orölt cayenne-i borsot 1 csésze forró vízzel.szintén jó.melyet sok no közvetlenül a menstruáció elott tapasztal . felöntve forró vízzel. Naponta háromszor 1-1 csészével igyunk belole. a kamilla (Matricaria recutita) és a hársfa virág (Tilia cordata) teái csökkentik a menstruáció elotti feszültség okozta kellemetlen közérzetet.kisebb égésekre kituno. Az összetört lenmagból (Unum usitatissimum) készített forrázat megkönnyebbülést hoz és hashajtó hatású: 1 csészényi vel reggel és este igyunk belole. mert erosíti és serkenti a vérkeringést és az emésztorendszer muködését.).hidegen . A kamillát (Matricaria recutita) gyulladáscsökkento és fertotleníto tulajdonságai teszik a fájós torokra oly hasznos öblögetoszerré. A pattanások megszunését étkezési szokásaink megváltoztatásával is segíthetjük. fogyasszunk B-. A sóska borogatás (Rumex acetosa) szintén husíto hatású. és E-vitaminokat. naponta háromszor egy csészényit igyunk belole. Légcsohurut esetén a cayenne-i . Bármikor ihat juk. az ingerlékenységre. vagy orvoshoz. és fogamzásgátlók szedése után segít visszabillenteni a szervezet természetes Forrázzunk egyensúlyát. s fogyasszuk napjában háromszor. zsíros ételeket és a túl sok tejterméket. Meghulés és influenza • Meghulés elleni védekezésül együnk mindennap háromszor egy-egy gerezd fokhagymát vagy igyuk kipréselt levét. meghuléssei és influenzával szembeni ellenálló képességünket fokozza. A feszültségek és a lelki megrázkódtatások székrekedéshez vezethetnek.). amely fertotleníto. a forró borsosmentavagy kakukkfutea megszünteti kellemetlen közérzetünket. fogyasszunk citromfubol (Melissa officinalis) vagy vasfubol (Verbena officinalis) készült teát. mert a benne lévo magvak és kis szálacskák irritálhatják a szervezetet. C-. az orbáncfu {Hypericum perforatum} ajánlható. napjában háromszor. Igyuk na'pjában nem többször. ha meleg izsóp(Hyssopus officinalis). Menstruációs ciklus barátcserje (Vitex agnuscastus) szárított bogyóit. száj fertozésekre. nagyobb mennyiségben eroteljesebb hatást is elérhetünk vele. levendula. oldalon). A klimax problémáin is könnyíthet. mint háromszor. Nátha lásd Meghulés influenza és Pattanások (acne) Mosdás vagyalapos tisztítás után öblítsük borünket kamillaforrázattai (Chamaemelium nobile). A csipkebogyótea szintén enyhe hashajtó. a galagonyabogyó (Crataegus monogyna) és a vadgesztenye (Aesculus hippocastanum) forrázatát. használjuk borogatásként vagy kenocsként. Vágott sérülések ELSOSEGÉLY Visszerek A visszeresség megelozésére sokmindent tehetünk. mely eros baktériumölo hatású. apróbojtorján (Aghmonia eupatorium) vagy gyíkfu (Prunella vulgaris) szokásos teájával vagy a kígyógyökeru keserufu (polygonum bistorta) fozetével : csökkentik a torokfájást.fogyasszunk ebbol a keverékbol 1 evokanálnyit. mint a gyömbér és a cayenne-i bors és rutint tartalmazó növények. illatos macskamentával (Nepeta cataria). A szúrós gyöngyajak {Leanorus cardiaca} csökkenti a klimax okozta rossz közérzetet. kerüljük a forró fürdoket. Fogyasszuk a keringést serkento fuszerek. Igyuk virágzatainak szokásos fozetét napjá ban háromszor. amely tisztító hatású. Használjunk körömvirág-kenocsöt a gyulladás csökkentésére és a helyi gyógyulás elosegítésére.(Achillea millefolium) vagy bodzavirágteát. ne dohányozzunk. Tegyük közvetlenül a borre. körömvirágtinktúrából vagy csodamogyoróból készített borogatás csökkenteni fogja a fájdalmat.(Origanum marjorana). jótékony hatással van a menstruáció elotti tünetek enyhítésére. Az édesgyökér (Glycyrrhiza glabra) enyhe. segítenek eltávolítani a mérgezo anyagokat a szervezetbol. Ha ingerlékenység és szorongás is társul hozzá. Megjegyzés: Sokáig tartó székrekedés vagy a székelési szokásainkban mutatkozó bármilyen változás esetén forduljunk komolyabb gyógynövény-szakértohöz. de mindig meg kell keresni. A klimax okozta panaszok enyhítésére próbáljuk ki bogyót. Igyunk cickafarkfu. légcsohurutra és mandulagyulladásra. Szükség szerint fogyasztva jó szer a fügeszirup. ám magjából az olajat nem könnyu kinyerni. le 1 kávéskanál Rovarcsípések ELSOSEGÉLY Székrekedés A rostd ús étrend lásd tesz az aranyvesszo (Solidaga virgaurea) forrázata.mint pl. Gargarizáljunk görögszénamag. Igyunk belöle napjá ban négyszer fél csészényit. Használhat juk oket inhalálásra vagy a szoba levegojébe porlasztva is. Torokfájás A citrom baktériumölo hatása megnövekszik.a legjobb ellenszer a ligetszépeolaj. A csukóka (Scutellaria laterifolia). figyeljünk tehát oda. • A menstruációs görcsök en y hítésére fogyasszuk a kamilla vagy a macskagyökér (Valeriana officinalis) forrázatát. Szabályazza a nemi hormonok aktivitását. mint a pohánka (Fagopyrum esculentum). s hagyjuk állni 15 percig. Kenjük be a pöttyöket tiszta citrom lével : elöli a baktériumokat. ha forrázatát valamely természetes fertotleníto szerrel együtt fogyasztjuk . vagy készítsünk belole fozetet .(Lavandula spp. A kakukkfu (Thymus vulgaris) hatásos fertotleníto és kituno gargarizáló szer torokfájásra. A tünetek enyhítésére használjuk virágának kétszeres erosségu re készített forrázatát. Ha a vénák gyulladtak vagy fájnak. kÜlönösen azokat. Használjuk félbevágott csipkebogyók fozetét vagy forrázatát. az eukaliptusz (Eucalyptus globosus) vagy a méz.186 . s hagyjuk állni 10 percig. A szülés korai szakaszában kellemes illatával relaxáló és enyhén fertotleníto hatású lehet egy szivacsos lemosás rózsavízzel. de szurjük le filterpapíron. Ha néhány napon belül ez sem segít. • A húzó görcsökre a málnalevél (Rubus idaeus) forró teája ajánlható. Szurj ük le. Magas C-vitamin-tartalmáról közismert a csipkebogyótea. mozogjunk többet. a rendszeres testmozgás nagyon fontos a belek egészséges muködéséhez. A gyógyfüvek rövid távon enyhülést hozhatnak. mi húzódik meg a háttérben. Másnaposság A magas C-vitamin tartalmú citromos limonádé vagy narancslé. Ugyancsak meghulés ellen kituno az orölt cayenne-i bors. levendulavízzel vagy rozmaringforrázattaI. amelyek serkentik a méh múködését.1 kávéskanál gyökeret számítva 1 csésze vízhez -. és ha meg vagyunk fázva .vagy akár minden étkezés elott is . Szüntessük meg a székrekedést. levendulával (Lavandula spp. Ha rosszked vuek vagy depressziósak lennénk. A borsosmentában (Mentha x piperita) lévo kellemes Ízu mentol fertotleníto hatású. vagy kakukkfu(Thymus vulgaris) forrázatot iszunk. kellemes ízu hashajtó.amelyek a torokfájással gyakran együtt járnak . valamint a sokáig tartó álldogálást. A sóska teá ja állítólag jó a napszúrás és a kimerültség ellen. • A menstruációs fájdalmak és az eros vérzés ellen próbáljuk ki a palástfu (Alchemilla vulgaris) kétszeres erosségu re készített forrázatát. Rágjuk gyökerét. mint pl. javítsunk étrendünkön. naponta háromszor fél csészényit vagy naponta kétszer fél csészényi oszi margitvirág(Tanacetum parthenium) teát. A fott rebarbara mérsékelt adagja gyerekek számára enyhe hashajtó. a aranygyökér {Hydrastis canadensis}.

· HATODIK

FEJEZET .

GYÓGYFÜVEI(, FUSZERNÖVÉNYEI( TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE
Az illatos füvek igen könnyen nevelheto növények, megfelel nekik a legtöbb életkörülmény, betegségek ritkán támadják meg oket. Ha növényeinknek a hely és a megfelelo talaj kiválasztásával jó indulást adunk, egészséges példányokká fejlodnek. Ha zsúfoltan állnak egymás mellett, satnya növények lesznek belolük, ezért gondosan ritkítsuk oket, ha erre szükség van; fejlodésük legkedvezobb szakaszában szedjük oket, így hajtják a legnagyobb hasznot. Mivel a füveknek igen nagy az alkalmazkodóképességük, bedughatjuk oket már meglévo virágszegélyek, veteményes ágyak közé, vagy díszcserepekbe. Legtöbbjük szépen fejlodik az erkélyen, verandán vagy akár a szobában is. Bárhova is ültetjük oket, megfelelo talajban, a legalkalmasabb feltételek mellett, díszíto, illatos növényeket kapunk, melyeket sokféleképpen használhatunk fel. Ha most gondot fordítunk gyógyfüveink, illatos füveink begyujtésére és tartósítására is, hosszú ideig élvezhetjük illatukat, zamatukat.
Füvek a kertben Szépen fejlett rózsák és hatalmas angyalgyökér-virágok alkotta buja, színpompás sáv a hagyományos kerti virágok között.

190 . GYÓGYFÜVEK,FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE

A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . 191

A termesztés ábécéje
Ebbol a fejezetbol megtud hatjuk azt, hogy a Füvek ábécéjében szereplo növényeknek, s még néhány további illatos funek, gyógyfunek milyen feltételekre van szükségük ahhoz, hogy sikeresen termeszthessük oket. Például azt, milyen helyre: napra vagy árnyékra van-e szükségük, illetve mindkettore; megtudhatjuk az általuk kedvelt talaj tulajdonságait (savanyú, agyagos, tápanyagban gazdag, jó vízgazdálkodású, stb.), s tanácsot kaphatunk a szaporításra, a tenyészido alatti növényápolásra, a betakarítás idejére, s a tartósítási módszerekre nézve. Ehhez járul még az ábécé ben fel nem sorolt növények rövid leírása és felhasználásuk módja. A füvek termesztésére, ápolására, szaporítására, tanácsokat adunk a 216-231. oldalakon.

Aloe vera
Aloe Hely Napos vagy félárnyékos fagymentes helyen. Talaj Homokos és jó vízátereszto. Szaporítás Tavasszal vessük 20 °C-nál. Nyáron távolítsuk el a sarjakat; 2 napig szárítsuk oket, mielott 2 rész komposzt és 1 rész durva homok keverékébe ültetnénk.

Nevelés + 5 °C-nál hidegebbet nem bír ki. Az Aloe vera kituno szobanövény. Begyü jtés Szükség szerint vágjunk leveleket a növényrol. Tartósítás Jelenleg ismeretes módja nincs, bár kapható egy Aloe vera gel nevu termék, ez 99,9 % aloét tartalmaz. Sötét üvegekben árusítják; hutoszekrényben tartandó. Lásd még 18. old. Ápolás Ritkítsuk vagy ültessük át 1 m távolságra. Az elnyúlt ágakat vágjuk vissza, hogy növekedésre serkentsük a növényt. Télen szobában tartsuk, bár lehullathatja leveleit. Tavasszal vágjuk vissza, permetezzük meleg vízzel. Betakarítás Levelei bármikor szedhetok, legjobb virágzás kezdetén.

AchiIlea miIlefolium
Cickafark Hely Napos. Kis árnyékot is turi. Talaj Közepesen trágyáz ott és nedves. . Szaporítás Magvetéssei vagy .tl toosztással, tavasszal vagy osszel. Ápolás Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-es távolságra. Ha

a virágfejeket lecsípjük, a növények mégegyszer virágoznak. Szobai termesztésre nem alkalmas. Betakarítás A leveleket és a virágokat késo nyáron szedjük. Tartósítás A leveleket és a virágokat szárítsuk. Lásd még 14. old.

Citromkóró Hely Napos. Takarásra van szüksége majdnem fagymentes helyen is. Talaj Laza, jó vízellátású, lúgos. Sovány talajon erosebb, a hideget jobban turo növények nonek. Szaporítás Magvetéssei tavasszal. Lágy dugványokkal tavasz végén.

Aloysia triphylla

AlchemiIla vulgaris
Palástfu Hely Napos vagy félárnyékos. Talaj Tápanyagban gazdag, nyirkos, lúgos kerti föld. Szaporítás Magvetéssei vagy toosztással, tavasszal vagy osszel. Ápolás. Ritkítsuk vagy ültessük át 60 cm-nyi

távolságra. Kisebb növényeket szobában is megpróbálhatunk nevelni. Betakarítás Nagy leveleket válogassunk. Legjobbak virágzás kor. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és virágokat. Lásd. még 15. old.

Althaea officinalis
Orvosi ziliz/Fehér mályva Hely Napos. Talaj Nyírkos, közepesen tápdús. Szaporítás Tavasszal vessük. Tavasszal toosztással vagy szárd ugványozással. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re, a második évben újra ritkítsuk 60 cm-re. Csak a kertben no.

Betakarítás A magvakat érés után szedjük. A leveleket szükség szerint szedjük, a gyökereket ássuk ki. Tartósítás Szárítsuk a magvakat és leveleket. Tisztítsuk meg és szárítsuk a gyökereket, vagy készítsünk belolük szörpöt (lásd 136. old.) Lásd még 20. old.

Allium
Hagymafélék Hely Napos vagy félárnyékos. Talaj Tápanyagban gazdag, nyirkos és jó vízellátású ; soványabb talajt is kibír. Szaporítás Osszel vagy ta vasszal ; 4 cm mélyre ültessük a fokhagymacikkeket ; a magot tavasszal vessük (nincs magja a "mindig hagymának"). Nevelés 15 cm-re ritkítsuk vagy ültessük áto Szárazságban öntözzük, évente (a metélohagymánál havonta) trágyázzuk. Jobb az íze, ha a virágokat lecsípjük. 3-4 évenként osszuk

szét, és ültessük át a csomókat. Konyhai használatra osszel cserepezzük be. Betakarítás (Metélohagyma) Vágjuk le a leveleket a földtol 5 cm-re. Csípjük le a virágokat azonnal (fokhagyma). Késo osszel ássuk ki. Tartósítás A metélohagyma levelei lezárható PVC-zacskókban 7 napig frissen maradnak a mélyhutoben. Szárítsuk a virágokat és hagymákat. Készítsünk fokhagymaolajat, fokhagymaés metélohagyma-ee etet. Lásd még 16-17. old.

Anethum

graveolens

Kapor Hely Napos. Széltol védjük. Talaj Tápdús, jó vízátereszto. Szaporítás Állandó helyére vessük tavasztól nyárközepéig. Édeskömény közelébe ne ültessük, mert beporozzák egymást, és keveredik az ízük. Maga is elszórja magvait. A mag 3-10 évig csíraképes. Nevelés 23-30 cm-re egyeljük. A lakásban is nevelheto. Betakarítás A fiatal leveleket szedjük. Csípjük le a virágzatokat, mikor a termés

kezd kialakulni. Ha a virágzó ernyo megbarnul, akasszuk fel az egész növényt vászon fölé, hogy a mag kihulljon. Tartósítás A leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk. Az érett magvat szárítsuk. Készítsünk kapor eeetet a virágzó ernyobol vagy magvak ból. Lásd ~ég 21. old.

1

192 . GYÓGYFÜVEK, FUSZERNÖVÉNYEK

TERMESZTÉSE

ÉS BEGYUJTÉSE

A TERMESZTÉS

ÁBÉCÉJE . 193

Arnica montana Angelica archangelica
Angyalgyökér
Hely Félárnyékos. Ha teljes napon van, takarjuk a töveket mulIecsal. Talaj Mélyrétegu és nyírkos. Szaporítás A növény elveti magát; vethetjük frissen kora osszel. A mag három hónap elmúltával csíraképességének nagy részét elveszti. Ápolás A palántákat tavasszal ültessük, mielott a karógyökér kifejlodnék. A növények közt egy négyzetméter távolságot hagyjunk. Betakarítás Kandirozáshoz nyár közepe elott vágjuk a szárakat. A leveleket virágzás elott, az érett magokat nyár végén gyujtsük. A gyökeret az elso év oszén ássuk ki. Tartósítás A leveleket és a gyökeret szárítsuk, aszárakat kandirozzuk. Lásd még 22. old.

Árnika
Leírás Télálló évelo, 20-60 cmre no. Tojásdad, szorös levelei torózsát képeznek; nagy, illatos, sárga virágai egész nyáron nyílnak. Hely Teljesen napos. Talaj Homokos, savanyú, humuszos talajt kíván. Szaporítás Tavasszal osszuk szét a kúszó töveket. Tavasszal magról vessük; lassan csírázik.

Felhasználás Jó méhlegelo. Leveleit és gyökerét dohányként szokták szívni gyógyfukeverékekben. Sebekre, ránd ulásokra, zúzódásokra a virágokból készült tinkturát használjuk; enyhíti a reumás fájdalmakat és fagydaganatokat, ha a bor ép. Meleg vízbe öntve fáradságot megszünteto lábfürdo. Megjegyzés: Belsoleg mérgezo hatása is lehet.

Artemisia Anthriscus cerefolium
Zamatos turbolya
Hely Nyáron könnyu árnyék. (Legjobb egy lombhullató növény alá ültetni, hogy az oszi palántákat teljes téli nap érje.) Meleg fekvésben gyorsan felmagzik. Talaj Laza, jó vízátereszto. Szaporítás Az érett mag gyorsan csírázik, 6-8 héttel szedés után használható. Rendszeres szedéshez havonta vessük, kivéve a téli hónapokat. Szórjuk szét a földön, könnyedén nyomjuk be. Ha magát veti el, egy korai termést és egy késo nyári másodikat ad. Nevelés Ritkítsuk a palántákat 15-23 cm-re; ne ültessük áto Bár a turbolya télálló, búrával kell védenünk, ha télen is szedni akarjuk a levelét. nem lehet a lakásban termeszteni. Betakarítás A leveleket nyár végén szedjük, vagy szükség szerint. Az érett magvakat gyujtsük be. Tartósítás A magokat szárítsuk, a leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk, illetoleg ecetben tegyük el. Lásd még 24. old. Lakásban is jóllehet nevelni enyhe árnyékban, nyírkosan tartva. Betakarítás A leveleket virágzás elott szedjük, mihelyt a növény 10 cm magas lesz. Tartósítás A leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk. Jó ecetízesíto. Lásd még 23. old.

Ne ültessünk

fehér ürmöt

Ürömfélék
Hely Teljesen napos. Talaj Laza, száraz, jó vízátereszto. Az A. laetiflora nyírkos talajt kíván, könnyu árnyékot is bír. Szaporítás Bármikor vetheto. Félig keményszárú dugványokat készítsünk késo nyáron. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át az ürmöt 45 cm-re.

édeskömény, zsálya, kömény, ánizs és más fuszer- vagy gyógYl:\övény közelébe, mivel az eso egy növekedést gátló toxint mos ki a levelekbol, mely árt a közelben lévo növényeknek. Betakarítás Nyár közepétol a végéig szedjük a virágokat Tartósítás Szárítsuk meg a leveleket és a virágzatokat. Lásd még 26-27. old. Betakarítás Bármikor szedhetünk levelet, de fo idénye a nyár vége. Az ágak kétharmadánál többet ne vágjunk le, hogy utánanohessen, kivéve, ha a tenyészido végén vagyunk. Tartósítás A leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk, ecettel olajjal forrázzuk le. Lásd még 28. old. vagy

Apium graveolens
Kerti zeller Hely Napos, déli árnyékkal. Eros szelektol óvni kell. Talaj Tápanyagban gazdag, nyír kos, jó vízátereszto. Szaporítás Meleg házban kora tavasszal, a szabadban késo tavasszal vessük. Lassan csíráZik. Nevelés 40 cm-re ültessük át vagy ritkítsuk. A zellert

Artemisia
Tárkony

dracunculus

Hely Napos és védett. Talaj Tápdús, laza és száraz. Szaporítás Toosztással tavasszal. Szárdugványokkal nyáron. (Orosz tárkony) Tavasszal magvetésseI. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30-45 cm-re. Osszel vágjuk vissza. Télen szalmával, mulccsal takarjuk.

Armoracia
Torma

rusticana

Hely Nyílt, napos fekvés. Talaj Laza, jól megmunkált, tápdús és nyírkos talajt kedvel. Sza porítás Magvetéssel, toosztással vagy ta vasszal gyökérdugványokból. 13 mm vastagságú gyökereket vágj unk fel 15 cm hosszúságra. Ültessük függolegesen 5 cm mélyre. A gyökerek elterjednek, ha hagyjuk. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re. Lakásban való tartásra nem alkalmas.

Betaka rítás Szükség szerint, vagy osszel ássuk ki a gyökereket. A fiatal leveleket szedjük. Tartósítás A gyökerek et rakjuk el homokba, vagy mossuk meg, reszeljük vagy szeleteljük és szárítsuk, vagy rakjuk el az egész mosott gyökeret fehér borecetbe. A leveleket szárítsuk. Lásd még 25. old.

Borago officinalis
Borágó
Hely Nyílt, napos fekvés. Talaj Laza, száraz, jó vízátereszto. Szaporítás Állandó helyére vagy egyesével cserepekbe vessük, nyári virágzáshoz tavasszal, tavaszihoz osszel. Könnyu talajon elveti magát. Nevelés 30 cm távolságra ültessük egymástól. Kise b b töveket nevelhetünk lakásban. Betakarítás szedjük. Tartósítás Virága it, leveleit A virágokat

szárítsuk, jégkockákba fagyasszuk, kandirozzuk. Lásd még 29. old.

Lakásban nem jól fejlodik. Hely Napos.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE· 195 Brassica Mustár Hely Napos. Talaj tápdús. Nevelés 15 cm-re ritkítsuk magnyeréshez. de majdnem minden talajban megél. Betakarítás A levelek bármikor szedhetok. Talaj Laza.etragonumot szárítják. tinctoria-t pedig 45 cm-re ültessük. Szaporítás (Mindegyiket. Talaj Tápdús és jó vízátereszto. vízátereszto. hegyes levelekkel. CedronelIa canariensis Gileád balzsama Hely Teljesen napos Talaj Jó vízátereszto kerti föld. Tartósítás A szirmokat alacsony homérsékleten szárítsuk meg. Betakarítás A levelek bármikor szedhetok. Lásd még 30. (A csíranövény csalánra emlékeztet. vagy olajban tegyük el.194 . A meghulés elso jelére fél kávéskanál (2. száraz idoben öntözzük. Kis növényeket a lakásban is tarthatunk. Salátának nevelve nem kell ritkítani. hogy színüket megtartsák. old. jó vízátereszto. Nyáron félárnyékot kedvel. A Gileád balzsama kituno üvegházi növény. A leveleket szárítsuk.) Kora osszel ágait dugványozzuk. old. A becoit késo nyáron gyujtsük. megérve különbözo színu: sárga. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át a palántákat 30 cmre. A gyökereket osszel osszuk szét. Felhasználás A paprika salátákban. eléggé száraz. Betakarítás A virágot kinyíl va. Chenopodium bonus-henricus paraj libatop Hely Napos fekvést szeret. legillatosab bak virágnyílás kezdetén. zöld salátának egész nyáron át 3 hetenként. Talaj Tápdús. Talaj Tápdús. koraosszel vessük. Nevelés 30-45 cm-re ültessük szét. mielott kinyílnának. aztán szükség szerint gyujtsük a leveleket. amikor elég nagy ahhoz. hogy el ne nyurguljon. Lakásban is no. Tartósítás A leveleket szárítsuk. Nevelés 20 cm távolságra egyeljük. recutita-át 23 cm-re az A. darálják. vörös. Calendula officinalis Körömvirág Hely Napos fekvés Talaj Finom kertiföld. lila. Leveleit salátának 8-10 nappal a vetés után vágjuk. Chrysanthemum balsamita Boldogasszony tenyere Hely Napos fekvést kedvel. A köményt a lakásban is lehet termeszteni napos helyen. Szaporítás Állandó helyére vessük tavasszal vagy cserépbe egyenként. GYÓGYFÜVEK. egytálételekben. nyáron trágyázzuk. nyáron fehér virágokkal. A M. Chamaemelum nobile Római kamilla Hely Teljesen napos. 30 cm-I m magasra no. tojásdad. Szaporítás Tavasszal vessük. a magfejeket késo osszel vagy mikor megbarnultak a magvak. Lásd még 34. Tartósítás A termést fejével lefelé lógassuk nyitott tartály fölött. old. Ha az elvirágzott virágfejeket lecsípjük. a magvakat 6 mm-es földréteggel takarjuk.5 ml) finomra vágott paprikát tegyünk fél csésze (125 ml) forró vízbe vagy tejbe. hogy megfogjuk. metszés elott (Populus A rügyeket szedjük. kivéve a "Treneague" -t) tavasszal vessük. Talaj Tápdús. pörköltek ben. Capsicum annuum Paprika/ Csilipaprika Leírás Meleg éghajlat alatt egyvagy kétéves növényként termesztik. Szaporítás Szabadföldbe tavasz végén. Tartósítás A leveleket szárítsuk. old. Szaporítás Tavasszal vessük. Betakarítás A leveleket a virág kinyílta elott gyujtsük. A paprika C-vitaminban gazdag. Lásd még 33. (Populus balsamifera). a leveleket fiatalon szedj ük. Szaporítás A magjáért tavasszal vessük. Szaporítás Tavasszal magvetésseI. jó vízátereszto kerti talaj. Betakarítás A leveleket fiatalon szedjük. Lásd még 26. és csípjük le a virágzatot. mikor nyílni kezd. Húsos gyümölcse éretlenül. állandóan virágzik. kivéve a vizeset. Tartósítás Fott étel ízesítésére mélyhutés sei tegyük el. Idosebb növényekrol egyes leveleket szedjünk. Huvös éghajlat alatt a mag nem érik be. Betakarítás Egy évig hagyjuk fejlodni. A C. sekély árkok ba vagy állandó helyére. old. Nevelés 60 cm-re ültessük szét. enyhe zamata van. Nevelés Kamillapázsithoz vagy padhoz 10-15 cm távolságba ültessük. barna. t. vagy osszel. kerüljük a nagy hömérséklet -ingad ozásoka t. A gyökereket osz végén ássuk ki. és böségesen felhasználható húsételekben. Betakarítás A virágokat nyíláskor szedjük. old. Nyáron 8 cm-es dugványokat vegyünk az oldalhajtásokról. de az enyhe árnyékot is kibírja. Lásd még 32. A rügye ket száritsuk. Edes. zölden is eheto. kerti föld. Frissen vagy szárítva az emésztés elosegítésére használják. de 23-25 cmes cserép szükséges teljes kifejlodéséhez. balsamifera). Tartósítás A virágokat és leveleket szárítsuk. Szaporítás Tavasszal vagy osszel toosztással. Carum carvi Kömény Hely Teljesen napos. Huvösebb éghajlat alatt üveg vagy fólia alatt termelheto. Élénkpirosnak kell lennie. (Évelo fajták) Tavasszal vagy osszel toosztással. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 45 cm távolságra. Lásd még 31. A virágokat teljes kinyílás után azonnal szedjük. I . pörköltekben fogyasztható. mélyen felásott. Tartósítás A magot becoben szárítsuk vagy ecetben tegyük el.

a lakásban nem sikerül. vagy a levélszárakat vízbe téve PVC-zacskóval betakarhatjuk. Használatos fertotlenÍtoszernek. currys ételekhez és joghurthoz. (chicon) a Magdeburgot vagy Brunswickot kávépótlónak. Felhasználás Erosen illatos magvait. Nevelés 20 cm-re ritkítsuk. Lásd még 38. savanyúságok. Leve jó meghulés. Szaporítás Osszel vessük enyhe éghajlat alatt.8 m magasra no. Szaporítás Kora nyáron vessük: a Witloofot salátának. Sötét helyen tartsuk. Széltol óvjuk. kenyeret. halványabb. A leveleket mélyhutésseI tartósíthatjuk. Szaporítás Toosztással. kávét Ízesíthetünk. levét és héját fozésnél. fupárnákhoz. tápdús talaj. A magból sajtolt olajat az illatszeriparban és az állatgyógyászatban is használják. hasgörcsök. süteményt. 3-4 hét múlva fogyaszthatók a chiconok. jó vízátereszto. Cuminum cyminum Római kömény Leírás Fagyérzékeny egyéves növény. Csak a szabadban neveljük. Zöldes. a gyökérbol 25 mm-t vágjunk le. old. virágecetnek borecetbe. Olaja tisztítja a zsíros bort. Felhasználják likorök. napos fekvés. Felhasználás Vitaminokban és ásványi sók ban gazdag gyümölcsét. édesköménytoI. Késo nyáron gyökérosztással vagy buj tással. ·évelo trópusi fu. jó vízátereszto. különösen bárányhoz. használják. fürdovíz ben pihenteti a testet. Talaj Nedves. fejfájás és láz ellen. de tüskések. baktériumok semlegesÍtésére is. Coriandrum sativum KDriander Hely Teljesen napos. A háztartásban vörösréz. puncsok Ízesítésére az egész magvakat használjuk. old. Cichorium intybus Cikória/Katáng Hely Napos és nyílt fekvés. amelynek árt a közelsége. Talaj Tápdús. Illatos. ezüst. fehér. A gyökereket koraosszel. termékeny talaj szükséges Szaporítás Magvetés útján. lehetoleg lúgos. mielott kihullanának. old. szoke haj kondícionálására használják. Talaj Laza. Felfúvódás. sok közép-keleti és indiai ételhez adják. Betakarítás A virágokat kinyílás után szedjük. old. Szaporítás MagvetésseI vagy tavaszi szárdugványozással. emé. toktermések. Orölt magvakkal gyümölcssalátákat. rossz emésztés. köhögés. követik oket az illatos magvak. vagy kora tavasszal állandó helyére. Betakarítás Fiatal leveleit szedjük. vagy forrázva korianderes ecetet készítsünk. hogy rovaírtó anyagát megorizze. A gyökereket osszel ássuk ki. Mélyen felásott földben nevel jó gyökereket. Hely Trópusi klimára van -züksége. Cymbopogon citratus Indiai citromfu Leírás Fagyérzékeny. Szaporítás Meleg fekvésben késo tavasszal vessük. 3-6 m-re no. fehér vagy rózsaszín virágai nyáron nyílnak. vörös árnyalatú virágai bókoló csomókban jelennek meg egész nyáron. sötétzöldek. a chiconokat télen ássuk fel. nedves. élénk sárga gyümölcsei borében olajmirigyek vannak. levelei tojásdadok. árnyékkal. leveleket. lúgos talaj szükséges. Betakarítás Kinyílt virágokat gyujtsünk. Lakásban is nevelhetjük.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . Potpourriban és ilhtszerekben használható. Talaj Tápdí. illatszerekhez. rekedtség. bár sokan az illatát kellemetlennek találják odabenn. Edes olajnak tegyük mandulaolajba. homokos komposztba. tavasszal toosztással szaporítható. Nevelés 15-30 cm-re ritkÍtsuk vagy ültessük át a palántákat. Kozmetikában : a borre összehúzó és tonikus hatása van.. Betakarítás Minden idoben szedhetünk fiatal leveleket. elhalványít ja a szeploket. Hely Teljesen napos az Citrus limon Citrom Leírás Érzékeny. sárga virágai a talajhoz simulva nonek tavasz közepétol végéig. Talaj Jó vízátereszto. követik a zöld. hogy frissességüket megtartsák . Tartósítás SzárÍtsuk a gyökereket. curryt. felpuffadás. édességek. Nevelés 30 cm-re ritkÍtsuk vagy palántázzuk. márvány tisztÍtására. selymes fonákkal. Lásd még 40.. savanyú. A levelekbol gyógyteát fozünk. a gyökértörzs osztásával. Temessük be vizes. külso oldalukon rózsaszín virágai csomókban nyílnak. és fehérítoként használják fel. Felhasználás Gyenge hajtásai ból felvagdalva salátát készítünk.196 . Kis. gyógypálinkák ÍzesÍtéséhez is. és laza. Talaj Jó vízátereszto. ezek hasonlítanak a köményhez. magas ne~ vességtartalommaI. Salátának a gyökerek et osszel ássuk ki. fejfájás ellen is jó. . Felhasználás Páclevek. hegyes levelei kidomborodó középerekkel suru csomókban nonek egymás mellett. Illatszerek és szappanok alkotórésze. Elettaria cardamornum Kardamom Leírás Trópusi évelo.sztési zavarok és hasmenés ellen is. Adható potpourrihoz. Talaj Lúgos. egészben vagy orölve. 1. A szirmokat kandirozni is lehet. Tartósítás A magvakat szárítsuk. GYÓGYFÜVEK. minimum 13 oC szükséges. Eltávolítja a nikotinfoltokat a borrol és a fogakról. hogy kiteleljen. Szaporítás Késo tavasztól nyárig vessük. üvegházban. 1. A levelek enyhén illatosak. szappanokhoz. Lásd még 37. A magvak rágása frissíti a lehelletet. italok készÍtésénéI. Talaj Laza. Levelei lándzsaalakúak. Tartósítás Szárítsuk. Nevelés 45 cm-re ritkítsuk. 197 Chrysanthemum cinerariifolium Pirétrum / Dalmátvirág Hely Napos és nyílt fekvés. kérge szürke. Szaporítás MagvetésseI. a kúszó gyökerek nagyok és húsosak. szubtropikus. Lásd még 39. Hely Teljesen napos. Tartósítás A virágokat levegon szárÍtsuk vagy tegyük szilikagélbe. Napos helyen a lakásban is sikeresen tarthat juk. vékony. Hely Napos és védett. A magvakat barnulás után szedjük. bennük sötét vörösbarna magvakkal. egészben rakjuk el. Tartsuk huvösen és sötétben. likorök. a leveleket 25 mm-re vágjuk vissza. örökzöld fa. távol az . nagyon hosszú.8-3 m magasra no. 15-30 cm-re no. rozsdafoltok eltávolítására Dianthus caryophyllus Kerti szegfu Hely Nyílt. Jónak tartják szélhajtónak.

Euphrasia Szemvidítófu officinalis Leírás Egyéves. hámló. dohányt és burnótot illatosítanak. tojásdad levelekkel és szögletes. Betakarítás A gyümölcsöt éretten szedjük. old. ezért nehéz termeszteni. Külsoleg higít va égési sebekre. Sza porítás Magvetéssei szaporítsunk. édességet. Talaj Jó vízátereszto. sebekre és fekélyekre használjuk. fertotleníto. Tartósítás A leveleket. Eros fozete gyermekeknek hashajtó. old. fehér virágot hoz. elott. osszel toosztással. hosszú. hurutok. Fehér virágai kicsik. (Ha helyét megszokja. Az érett magot gyujtsük. Talaj Nyirkos. Filipendula Réti legyezofu ulmaria Hely Napos vagy félárnyékos Talaj Nyírkos. Megjegyzés: Szemkezelés elott kérjük ki az orvos tanácsát. A leveleket szárítsuk. A magfejeket akkor gyujtsük. Lásd még 44. Nevelés 30 cm-re ritkít suk vagy palántázzuk. Fája külso építésekre alkalmas. Hely Napos fekvés. lúgos talaj. nyírkos. késo nyáron. árnyékos földbe. lázcsökkento hatása is van. hogy megorizzék illatukat. Foeniculum Kömény vulgare Hely Teljesen napos szükséges ahhoz. szemmegeroltetést és más szembajokat gyógyítanak. Galium odoratum Szagos müge Hely Félárnyékos. nyír kos. Zöldessárga illóolaja. Felhasználás Az egész növénybol készült fozettel vagy a friss szárból kipréselt lével szemgyulladást. Talaj Meszes talaj Szaporítás Tavasszal magvetésseI. ezek ráncosak és barnák. Ne termesszük kapor közelében. Nyáron hozza sárga vagy lilás virágait. és o]ajtartalmú mirigyekkel vannak fedve. Talaj Mélyrétegu. . Glycyrrhiza Édesgyökér glabra Leírás Télálló lágyszárú növény. Felhasználás A levelek hatásos bolhauzok. Talaj Minden tápdús. mert a virágok beporozzák egymást. Tartósítás A gyümölcsöt fagyasszuk vagy üvegbe rakjuk el. homokos kerti föld. A gyökerek et osszel ássuk ki. napos vagy árnyékos. Betakarítás A leveleket bármikor szedhetjük. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és a virágokat. Kérge papírszeru.) Osszel toosztással. torokfájás.198 . keskeny. távolítsuk el a magfejeket. sötétzöld levélkékkel. Nevelés Mihelyt a gyümölcsök le fejlodni kezdenek. jó vízátereszto. A komény nem termesztheto a lakás ban. 90 m-nél magasabbra is no. nedves. Lakásban való nevelésre nem alkalmas. emészté si zavarok. GYÓGYFÜVEK. porózus kerti földet kedvel. fiatal levelei fagyérzékenyek. rostkoviana. Tavasszal vagy összel szaporítsuk toosztással. Nevelés A cserépben nevelt növényeket tavasszal ültessük. E. Nevelés 50 cm-re egyeljük vagy palántázzuk. Talaj Minden jó vízátereszto talaj. fogazott. Fragaria vesca Erdei szamóca Hely Huvös. meghulés. Legjobban lehet szaporítani elvirágzás után gyökérsarjosztással. mely sokszorosan édesebb a cukornál. sebek kezelésére borogató kötésnek. mihelyt a mag megérett. old. alkalmazzunk káliumos trágyát. Lásd még 42. Szaporítás Friss magvakat vessünk tavasszal. Karógyökerének több hosszú elágazása van. old. gyökereket és termésfejeket szárítsuk. de soványabb talajon is megél. tápdús. 5-20 cm magasra no. hogy a levelek jobban fejlodjenek. Agyagos talajok kerülendok. ezeket követik a vörösesbarna hüvelyek. ecetben tegyük el. Szaporítás Tavasszal 18 oC feletti homérsékleten vessük a magot. elveti magát. Tartósítás A leveleket fagyasszuk. Betakarítás Szükség szerint szedjük a fiatal szárakat és leveleket. fejlett levelei borszeruek. Nem alkalmas lakásban való nevelésre. a gyenge hajtásokat tavasszal vágjuk víssza. kékeszöldek. védett. szorös. Lásd még 45. Betakarítás A leveleket és virágzó szára kat gyujtsük. Talaj Lúgos. rekedtség. A leveleket szükség szerint gyujtsük. 199 Eucalyptus Eukaliptusz globulus Leírás Örökzöld fa. A gyökérben glycyrrhizin van. Hely Teljesen napos. ill. Nevelés Tavasszal ültessük át 15-25 cm távolságra. Hely Bármilyen. Tavasszal válasszuk az indákról a fióknövényeket és ültessük szét 30 cm-re. Külsoleg szemborogatásra használjuk. mélyen szeldelt. bíbor és sárga foltokkal vagy csíkokkal. sziromnélküliek. Felhasználás A gyökérrel söröket. illatosító és élénkíto hatása is van. Lásd még 41. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . A magvakat szárÍtsuk. lándzsaalakúak. Szaporítás Késo osztol kora nyárig vessük. 60 cm-l m magasra no. old. A "hagymákat" osszel ássuk fel. különösen ked veli a fák alját. Az összezúzott gyökerek a gombakomposzt alkotórészei. Nyár közepétol késo oszig sok apró. se koriander mellé. láz ellen. hörghurut. termékeny és lúgos tala) szükséges. hogy a magok beérjenek. vagy olajban. inhalálásra jó. köhögés és torokfájás ellen is jó. A gyökereket osszel ássuk ki. ízesí tenek. cannabinum lápos talajt kedvel. Megjegyzés: Nagy adagokban szedve mérgezo hatása van. Ha nincs rájuk szükségünk. szénanátha. és szedj ük az éppen kinyílt virágokat. Szaporítás Osszel vagy tavasszal toosztás útján. Lásd még 44. mellpanaszokra jó. Leveleít tegyük száraz potpourrikba. sárga hússal. Eupatorium Bíbor sédkender purpurea Hely Félárnyékos vagy napos. hideg szelektol védve. elágazó szárakkal. Tartósítás A leveleket egészben tegyük el. Szaporítás A friss magot osszel vessük. Betakarítás Fiatal leveleit gyujtsuk a virág megjelenése . Nevelés 1 m távolságra ritkítsuk vagy palántázzuk. A levelek színe a tuzo napon kifakul. melyet érett levelekbol nyerünk. A szagos müge nem nevelheto a lakásban. Bizonyos fuféléken félig élosködo. Szaporítas Tavasszal magvetés seI. mert az csökkenti a kömény magképzodését. Frissíto teának készítsünk forrázatot. Szem betegség kezelésére a leghatásosabb fajta az E. orvosságként köhögésre. A lakásban is nevelheto. amikor a szirmok lehullottak.

szárakat szárítsuk. Komló Hely Napos.5-9 m-re no. old. szabdalt levelekkel. Talaj Termékeny és mélyen megmunkált. Betakarítás Étkezési célra fiatal korukban gyujtsük a leveleket. Szaporítás A magvakat tavasszal héjukkal együtt vessük. Ne ültessük burgonya mellé. virágzás után 20 cm-re vágjuk vissza. felfúvódás ellen jó. Kora nyáron dugványozzuk. tojásdad levelei és fehéres sárga vagy lila virágai. sárga virágait. Nevelés 60 cm-re ültessük szét vagy egyeljük. s a meggyökeresedett szárak szétválasztásával. A mag serkenti az emésztést. fogazott. Gyenge fozete fertotleníto szájvíznek és kötohártyagyulladás ellen jó. Szaporítás Toosztással tavasszal. Betakarítás A fiatal oldalhajtásokat tavasszal szedjük. a növényt be kell vinni télire a lakásba. Akasszuk fel. Betakarítás A levelek bármikor szedhetok. mind a virágokat szárítsuk. Hydrastis canadensis Aranygyökér Leírás Télálló lágyszárú évelo. old. Felhasználás A magból nyert olaj illatosítóként az ánizst helyettesíti. mert a növények neme 2-3 évig nem meghatározható. Szaporítás Szárdugványokkal tavasszal vagy osszel. aranyér. Néhány csepp tinkturája szorulás ellen hatásos. A virágfejeket akkor vágjuk le. lúgos. Talaj Jó vizátereszto. ehetetlen gyümölcsök követnek. ta vasszal toosztással. örökzöld fa. A lakásban is nevelheto. Nevelés 30 cm-re ültessük. Nevelés 1 m-re egymástól neveljük támasztékkal. orvosi célokra virágzás kor. Illicium verum Csillagánizs Leírás Nem télálló. virághozó ágakból készült lepárolt kivonatát (a gyógyászatban csodamogyoró néven ismeretes) külsoleg zúzódások. tápdús. Lásd még 48. mert illatuk kellemetlenné válik. étvágygerjeszto. 4. Tavasszal magvetés sei szaporíthatjuk a fajt. máshol tavasszal. melyek szirma szíjszeru. az érett virágokat kora osszel. illatos. Megjegyzés: A kéregbol vagy a levelekbol nyert tinktura tönktreteheti a bort. 15-30 cm-re no. TalajJó vízátereszto. rándulások. míg ki nem pergeti a magokat. Humulus lupulus A lakásban is nevelheto. Lásd még 47. Hyssopus officinalis [zsóp Hely Teljesen napos. Tartósítás A leveleket. Helianthus annuus Napraforgó Hely Teljesen napos. melyeket málnaszeru. Tartósítás A leveleket és magvakat szárítsuk. illatos. A levelek bármikor szedhetok. fényes. old. szorös szárakkal. köhögést. Hesperis matronalis A virágokat nyílás után szedjük. kérge barna. mert ez gátolja a növekedésben. Felhasználás A gyökérbol narancs sárga festékanyag nyerheto. Fedjük a leveleket 12 cm-es szalmamandzsettával. Hely Napos vagy félárnyékos. Vetni nem ajánlatos. A magot fuszernek használjuk. Hely Félárnyékos. Nem alkalmas lakásban való tartásra. Szaporítás Koraosszel toosztással. Helichrysum angustifolium Szalmagyopár Hely Teljesen napos. jó vízátereszto. Késo tavasszal és kora osszel hozza szirom nélküli zöldesfehér virágait. Ahol télen -5 oCalá esik a hömérséklet. A nonemu virágokat szárítás után néhány hónappal használjuk fel. Talaj Bármely jó vízátereszto kerti föld. Szaporítás Szabadföldbe vessük késo tavasszal. old.4-3 m magasra no.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE· 201 Hamamelis virginiana Csodamogyoró Leírás Télálló fa. Fiatal. Szaporítás Bujtással osz folyamán. göbös. két vékony drótháló között. Lásd még 50. Betakarítás A leveleket és virágbimbókat szükség szerint szedjük. Talaj Tápdús. old. Hely Napos és védett. ha a szár meghajlik. nyirkos. Az estike túl magas a lakásban való neveléshez. desztillált vízhez adva borfekélyt gyógyír. A szárakat késo osszel gyujtsük. fogazott. Lásd még 46. de ott ritkán virágzik. fehér kérge van. Koraosszel vagy tavasszal kissé messük vissza. 2. Szaporítás MagvetésseI vagy szárdugványozással. Fagynak kitett helyen a növény visszafagyhat. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és a virágokat. Szárdugványokat tavasztól oszig szedhetünk. Tartósítás Szárítsuk a fiatal leveleket és virágzatokat. Szaporítás Csak nonemu növényeket szaporítsunk. Késo osszel hozza illatos. Nevelés A palántákat ritkítsuk vagy ültessük át osszel 45 cmre. mésztelen talaj. sárga gyökérrel. Ezeket követik a csillagalakú. 30 cm-re. Talaj Nyírkos. a fiatal leveleket szükség szerint. nyílt fekvés. visszértágulás. Lásd még 49. Talaj Laza. szürkésbarna termések. vastag. jó vízátereszto.200 . Felhasználás Villás ágait régen vízkereso varázsvesszonek használták. Betakarítás A virágokat és fiatal virágzatokat a virágzás kezdetekor szedjük. Italok alkotórésze. Tartósítás Mind a leveleket. sövénynek Estike Hely Teljesen napos vagy félárnyékos. tojásdad leveleinek fonáka szorös. Összehúzó hatása miatt kozmetikumokban alkalmazzák. Ahol enyhék a telek. rovarcsípések gyógyítására használják. GYÓGYFÜVEK. Aszárakat osszel gyujtsük. Talaj Tápdús kerti földet kedvel ágyakban vagy laza erdei földet. légcsohurutot és reumát gyógyíto . Nevelés 30-45 cm-re ritkítsuk vagy palántázzuk. melyeket sok keskeny szirom övez.

Mihelyt a virágok fakulni kezdenek. kékesfekete bogyók váltanak fel. Melilotus Somkóró officinalis Betakarítás A levelek és Hely Elonyös a napos. Védjük a túlságos téli nedvességtol. A gyökér eroteljes hashajtó. Betakarítás A leveleket állandóan szedhetjük. Tavasszal vágjuk vissza. Hely Teljesen félárnyékos. Lásd még 54. ássuk ki Henna Leirás Évelo tropikus cserje. Betakarítás Másodvagy harmadéves osszel. Lavandula Levendula angustifolia Nevelés 45-60 cm-re ritkítsuk Hely Napos és nyílt. fehérített hajtásokat. Lehet edényben nevelni. Az érett magvakat Tartósítás A leveleket magvakat és a gyökeret szárítsuk. Szaporítás 10-20 cm-es szárdugványt vegyünk osszel vagy tavasszal. magas páratartalommal. vagy szirup ban tegyük el. old. Gyökérdugványt tavasszal vagy osszel ültessünk. old. Szaporitás Tavasszal vagy nyár végén vessük.202 . Lásd még 52-53. Betakarítás Szedjük a leveleket és a virágzatokat virágzáskor vagy szükség szerint. hogy ne kapjon gombabetegségeket. használják száraz samponokhoz. Tartósítás Szárítsuk meg a virágzó szára kat fedetlen tálcán. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . Betakarítás A virágzó szárakat nyíláskor szedjük. is lehet. érett magvakat vessünk késo nyáron. jó vízátereszto. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 45 cm távolságra. légcsohurut. Talaj Száraz. Hideg borogatás ban használjuk lázcsillapításra. az elso két évben fagymentes helyet igényel. de -15 oC alatt nem szabad kint hagyni. Szárdugványokat nyár végén készítsünk.2 m-re ültessük szét. szükség szerint szedjük. vörös festéket adnak. szeleteljük Kandirozni gyökereit A gyökeret és szárítsuk. A porított gyökér a fehérnemu nek fríss illatot kölcsönöz. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re. GYÓGYFÜVEK. A dugványokat futött sza porítóládában nevelj ük. Talaj Tápdús. arcpakoláshoz. Késo nyáron vágjuk vissza. Lásd még 57. kellemes illatú. Szaporítas Tavasz közepén szaporítsuk toosztással. mésztartalommal. Nevelés 1-1. Az L. Kora nyártóI nyárközépig jelennek meg nagy. Evente virágzás elott ássuk fel a másod. Hely Mérsékelt éghajlat alatt mesterséges melegítésre van szüksége. Tavasszal szedjük ~ fiatal. vagy ültessük áto A kifakult virágokat távolítsuk el. jó vízátereszto Szaporítás A gyökerek et késo tavasszal vagy kora osszel toosztás útján szaporítsuk. 3 m magasra is megno. rovarcsípésekre. Ízesítsünk velük ecetet. toosztással vagy bujtással is szaporítható. Nem alkalmas lakásban való nevelésre. bor. vízátereszto. fájdalmas ízületekre és borgyulladás ellen. Bokros formájú. Szaporítás Tavasszal magvetéssei vagy tavasszal. májpangás ellen alkalmazták. Tartósítás Szárítsuk meg a leveleket. a leveleket bármikor. szeret Talaj Nyirkos és termékeny. mert túl eros. "Grappenhall" ültetési távolsága 1. jó vízátereszto talaj. fogporokhoz. az alapfaj friss magról vetheto késo nyáron és osszel. 30 cm-l m magasra no. virágok bármikor gyujthetok. Levisticum officinale Lestyán fixálónak. Hideg szelektol védelmet kíván. melyeket csomókban álló. Porított gyökerét potpourrik ban használják Nevelés 1. ha sövény nek akarjuk tavasszal vágjuk vissza. Lásd még 56. Szaporítás 10 cm-es szárdugványokat vegyünk vagy késo nyáron bujtást.2 m-re ritkít suk vagy ültessük áto Az örménygyökér karózást igényel. Talaj Tápdús. old. Vastag gyökértövei ibolyaillatúak. old. Hely Teljesen napos Talaj Mély rétegu. vagy kis csomókba kötve és lelógatva. illatszerekhez alapanyagul. Felhasználás A szárított levelek eros. mert rendetlenül no. A szárított gyökeret valamíkor köhögés. késo osszel magvetésseI. tartsuk meg a középso leveleket. Marrubium Pemetefu vulgare Laurus nobilis Babér Hely Teljesen napos. rekedtség. illetoleg osszel toosztással. Lásd még 55. Nevelés 60 cm-re ritkítsuk vagy ültessük. hasgörcs. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és a virágzatokat. homokos talaj.és körömfestésre használnak. Rossz szájszag ellen rágták. Lásd még 51. gyujtsük. A szárított leveleknek összehúzó hatásuk van. rózsaszín vagy krémszínu virágokat.és harmadéves gyökereket. de enyhe árnyékot is bír. old.2 m. Hely Teljesen napos. Széltol védjük. sárga szakállú virágai.a. Felhasználás A gyökerek bizonyos likoröknek keseru aromát adnak. old. jó Betakarítás A leveleket Irís "Florentina" Firenzei nösziromjÍriszgyökér Leírás Télálló évelo. Könnyu talajban magát is elveti. Szaporítás Friss. napos vagy nyirkos. levelei kard alakúak. keskeny. A pemetefüvet a lakásban is lehet nevelni. Nem alkalmas lakásban való nevelésre. melyet Keleten évszázadok óta haj-. 203 Lawsonia inermis Inula helenium Örménygyökér Hely Napos helyet a kertben. erosen vágjuk vissza. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és a virágokat. szürkészöld leveleket hoz és apró. nyirkos. fehér halványlilával csíkozott. Talaj J ó vízátereszto. Talaj Meglehetosen száraz és lúgos tala) szükséges. mostanában nem használják. tápdús. Tartósítás . Talaj Jó vízátereszto. .

aztán borba vagy konyak ba tegyük. vagy szárítsuk. Szaporítás Szabadba vessük osszel. Betakarítás A fiatal levelek Rítkítsuk vagy át 60 cm távolságra. Morus Leírás nigra Télálló fa. A rozsda jelentkezésekor azonnal ássuk ki a növényt és égessük el. Az összezúzott levelek vagy gyökerek szaga vonzza a macskákat. liláspiros gyümölcsök követik oket. humuszos talaj. lassan csírázik. Tala j J ó vízá tereszto és nyirkos. 20 cm-re ritkítsuk. gyökérdugvánnyal. Nevelés ültessük Mentha vagy Kis példányait cserép ben is nevelhetjük a lakásban. Tartasítás A leveleket fagyasszuk (kenjük be mindkét oldalukat olivaolajjal). Nevelés Nagy cserepekbe ültessük áto Megél a lakásban és a kertben is. Betakarítás A leveleket fiatal koru k ban szedj ük. Talaj Jó vízátereszto. Koratavasszal dugványozással. a leveleket szárítsuk. A N. Felhasználás A gyümölcs C-vitaminban és szolocukor ban gazdag. bírja a napot is. Hosszas. Talaj Minden no. ritkítsuk vagy ültessük áto Osszel vágjuk vissza. A leveleket forró idoben Ocimum basilicum Bazsalikom Hely Meleg napos. Hideg szelektol. virágzatokat gyujtsük. mindig szedhetok.mikor sötétbarnák. vagy tegyük olajba vagy ecetbe. hámozzuk. Myrtus communis Mirtusz Hely Teljesen napos. Talaj Tápdús. Lásd még 61. Lásd még 60. cataria Illatos macskamenta/Macskamenta Hely Napos vagy könnyu árnyékos. mussinii a lakásban no. Szaporítás Nyár közepén vagy végén szárdugványokkal. Szaporítás Tavasszal vessük.204 . Tartósítás Az éretlen magvakat szárítsuk vagy tegyük el ecetbe. Tartósítás A leveleket és virágokat szárítsuk. Tartósítás Az egész növényt szárítsuk. laza és nyirkos. Szaporítás Ritkán vessük futött helyiségben. old. Nevelés 30 cm távolságra Monarda didyma Ápolka Hely Napos vagy félárnyékos meleg éghajlat alatt. hogy fékentartsuk a gyökérhajtásokat. seI yemhern y ó. Tavasszal mulcsozzuk.zzák egymást. Gyümölcse hashajtó. Nevelés Ne öntözzük túl a palántákat. osszel bujtással sza porí tsuk. Tartósítás Szárítsuk a bimbókat virágokat és bogyókat. amikor a virágok nyílni kezdenek. old. Tartósítás Szárítsuk a leveleket. szedés nél össze ne nyomjuk oket. déli naptól. fogazott. A virágot nyílás kor szedjük. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 45 cm-re. Hely Meleg fekvés. Minden 3 évben osszuk szét a töveket. vagy szárazon gyömöszöljük üvegbe sóval rétegezve. Szaporítás Tavasszal és osszel toosztással. old. nyersen vagy fozve fogyasztható. Talaj Humuszban gazdag. A mentát a lakásban is lehet nevelni. hogya fajták be ne porc. GYÓGYFÜVEK. A csombormentát tavasszal vessük. Lásd még 63. Lásd még 65. fagyasszuk a leveleket. melyek késo tavasszal és nyár dcjén jelennek meg. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re. szívalakú levelei. ecetbe (konyhai célokra). Betakarítás a bimbókat. Betakarítás A fiatal leveleket. A leveleket ---- . akkor van a legjobb illatuk. A virágzatokat akkor szedjük. a magnak szüksége van néhány hónapi téli hidegre a csírázáshoz . nagy cserepek be vagy PVC-zsákokba. Minden virágzó szárat távolítsunk el. fagyoktói védjük. Vastag. tavasszal osszel. Szaporítás Tavasszal vessük vagy osszuk szét a növényt. lúgos. eltávolítva az dhalt közepét. A leveleket a növény virágzásakor kell szedni.Osszel ássuk ki a gyökerek et. Óvjuk a széltol. amíg a fehér faeper nem váltotta fel. Nyáron szárdugványt vízben gyökereztessünk. tápanyagokban gazdag talaj. Fekete faeper 9 m magasságig megno. más gyógyszereket színez és ízesít. egynemu zöld barkái vannak. Mentafajták Hely Félárnyékos vagy napos. mikor a virág kialakul. Nepeta Szedjük le virágokat és érett bogyókat. lábadozásnál erosíto szörp. Lásd még 58-59. de vigyázzunk. alba) hasonló tulajdonságai vannak. jó vízátereszto. Myrrhis odorata Mirrhafu Hely Könnyu árnyékos. Nevelés 60 cm távolságra ültessük át tavasszal. Egész leveleket tegyünk el olivaolajba sóval. Betakarítás Szedjük le közvetlenül virágzás elott a leveleket. A széltol óvjuk. Illatuk legjobb. Lásd még 64. de máskor is lehet szükség szerint. Puha fás dugványokat vegyünk késo tavasszal. Betakarítás A leveleket tavasszal vagy nyáron gyujtsük. mihelyt rendelkezésünkre állnak. Talaj Jó vízátereszto. old. old. vagy olajba tegyük el (kozmetikai célra) ill. Talaj Nyirkos. Az éretlen magvakat zölden szedjük. Elrakhatjuk még olajban vagy ecetben leforrázva. Betakarítás A levelek állandóan szedhetok. nehogy kirothadjanak. Az ápolka nem alkalmas lakásban való nevelésre. az éretteket. A gyökeret tisztítsuk. Ecetbe tegyünk friss leveleket.ten yésztésre használták. borokat és dzsemeket készíthetünk belole. Szaporítás A magvakat tavasszal vesszük. este. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . Tartósítás Szárítsuk. old. Toosztással vagy szárdugványokkal szaporítsuk. 205 Melissa officinalis napos déli nyirkos talajban Citromfu Hely Teljesen árnyékkal. A fagyveszély elmúltával cserepek be vagy sza badföld be vessük. fagy tóI és perzselo. nyáron szárdugványokkal. A fehér epernek (M. ha a virág nyílni kezd. old. ne permetezzüle Nagyon alkalmas lakásban való tartásra. Lásd még 62. Szaporítás Tavasszal töosztással vagy gyökérdugványokkal. ne ültessük áto Mindig délben öntözzük. jó cukor baj ellen. s ezek kárt tehetnek a növényben. Talaj Minden jó vízátereszto talaj vagy komposztföld.

a magvakat csak nyomkodjuk be a földbe. lúgos. Tartósitás Magnyeréshez a növényt akasszuk fel. elosegítonek. Lásd még 71. old. nyirkos és jól felásott. Tartósítás A magvakat és leveleket száríthatj uk. míg a magvak beérnek. Betakarítás A magot éretten gyujtsük. A majorannaféléket a lakásban is lehet nevelni. emésztést a magfejeket madáreledelül. Nem túl széles helyen hagyjuk meg Szaporítás A magvakat koratavasszal vessük futött üvegházba. Talaj Minden talajt bír. A lakásban is lehet nevelni. Tartósítás A leveleket fagyasszuk vagy szárítsuk. Szaporítás Tavasztól késo nyárig vessük. Onopordum acanthium Szamárbogáncs Hely Teljesen napos vagy könnyu árnyékos. Laza talajban elveti magát Nevelés 30 cm távolságba ültessük át osszel. Ritkítsuk vagy ültessük külön-külön cserepekbe. Az aranylevelu formák déli árnyékot igényelnek. Hideg telek en takarjuk.) (Télálló évelok) Tavasszal vagy osszel. meglehetosen száraz. pipacs Hely Teljesen napos. . mikor a növények elérik a 15 cm-to Mielott behoznánk a szabad ból. Szárítsuk a virágzatokat. Jó köhögésre és tudopanaszokra is. Tartósítás A leveleket szárítsuk. Tartósítás Szárítsuk a leveleket. old. toosztással. vagy neveljük magtálcán 210C-on. Szaporítás Kora tavasszal vessük. A gyökereket a második évben ássuk ki. A növény második évének oszén gyujtsük a magvakat és szedjük fel a gyökereket. majd rázzuk meg. finom an fogazott. Talaj Jó vízátereszto komposztos virágföldbe ültessük. 3-9 év múlva gyujtheto be. old. hányinger ellen. Talaj Jó vízátereszto. Betakarítás A virágokat. a növényt toböl vágjuk le. tápanyagban gazdag. Lakásban való nevelésre nem alkalmas. Aszárakat és a gyökereket osszel szedjük. Boven elveti önmagát. old. Gyökérvagy szárdugványokat tavasz végétol nyár közepéig készitsünk. Lásd még 70. a virágzás kezdete elott szedjük oket.206 . kimerülés vagy stressz által okozott depresszióra. minden dugványnak egy-egy 7. pseudoginseng). hogy a magok kiperegjenek.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . Olajban vagy ecetben zúzzuk össze. Origanum ~ajoranna/Szurokfu Hely Teljesen napos. ~uskátli Hely Napos. Komposztföldben gyökereztessük. Panax quinquefolius Kanadai gin zeng Leírás Télálló évelo. Nevelés 30-45 cm-re ritkítsuk vagy ültessük áto Mielott téli nyugalomba merülnének. (A csírázás meglehetosen lassú. Betakarítás A leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk. orsóalakú. Gyors csírázáshoz a magvakat áztassuk be egy éjszakára meleg vízbe. Magnyerés céljából mikor a termés kezd szürkészölddé válni. Talaj Jó vízátereszto Szaporítás Tavasztól koranyárig vessük.5 cm-es cserép kell. Ha a leveleket eltevésre szánjuk. A mákfélék nem alkalmasak lakásban való nevelésre. illetve ássuk ki. Petroselinum crispum Levél petrezselyem Talaj Tápdús. (lásd 231. old. Lásd még 68-69. Szaporítás Állandó helyére vessük késo tavasszal. egyharmadát vágjuk le. Talaj Huvös. Tavasszal vagy nyár végén szedjünk csúcsdugványokat. Begyujtés A leveleket a virág kinyílása elott szedjük. amelyekbol osszel ültessük áto Meleg éghajlat alatt elveti magát. öntsünk forró vizet az árokba. Talaj Jó vízátereszto és megmuvelt. ha a gubó érett. szellos helyet kíván. Betakarítás A fiatal levelek bármikor szedhetok. Hely Árnyékos. de tápanyaggazdag. Szaporítás Késo tavasszal vessük állandó helyére vagy cserepekbe. húsos. amikor a virágzó szárak kinottek. hogy maximális magasságát elérje. hogy télire bevihessük a házba. old. Papaver ~ák. Apipacsnak szüksége van hideg idoszakra. Ültessük ki a szabadba. Lásd még 72. old. Lásd még 67. 30-45 cm magas. Ennek a családnak a legtöbb más fuszernövénytol eltéroen erosebb illata van tápanyaggazdag földbe ültetve. Nevelés 30 cm távolságra egyeljük. Lehetséges kora tavasszal is vetni búra alá vagy télikert be. Betakarítás Akkor gyujtsük a magot. A leveleket és a szár "kérgét" akkor szedjük. leveleket és a szárakat szükség szerint szedjük. Nevelés 75 cm-re ritkítsuk vagy ültessük át. vágjuk vissza egyharmadra. i Betakarítás Az alsóbb leveleket szedjük szükség szerint. Magja a második év után elveszti csíraképességét. Szaporítás Tavasszal vessük. Csípjük ki a növekvo csúcsokat. halványsárga vagy barna gyökérrel. old.) Lásd még 73. Hasonlóan használatos a keleti ginzeng (P. tojásdad levélkékkel. A virágot kinyíláskor gyujtsük. Nevelés 20 cm-re ritkítsuk. rendesen gyomláljuk. Tartósítás Szárítsuk meg a gubókat. Szaporítás Tavasszal vagy osszel vessük állandó helyére. ne ültessük át. Felhasználás A szárított gyökérbol készült teát erosítonek használják a szellemi és fizikai ero növelésére. A lakásban is jól no. Pimpinella anisum Ánizs Hely Napos és védett. humusz ban gazdag. Nem alkalmas lakásban való nevelésre. hogya csírázást segítse. Talaj Jó vízátereszto és lúgos. étvágygerjesztonek. Szárítsuk vagy forrázzuk és fagyasszuk a gyökereket. Pelargonium Nevelés A muskátlit cserépben neveljük. Elveti magát is. 207 Oenothera biennis Ligetszépe Hely Napos és nyílt fekvés. Lásd még 66. Kis sárga vagy rózsaszín virágait nyár végén hozza. Nevelés Ritkitsuk vagy ültessük át 23 cm távolságra. GYÓGYFÜVEK. humuszos földre van szüksége.

halványvörös fája szerszámnyélnek. Jó székrekedés. old. . legalább 210C-ra van szüksége. A virágzó szára kat és az öreg leveleket rendszeresen vágjuk. old. vagy borkészítésre az elso fagy után. (R. Osszel toosztással. hogy zsenge. ÍzesÍtokbe és likorökbe tesszük. Lásd még 74. humuszos talaj. old. Nevelés Amikor már akkora.208 . gyümölcskocsonyában. Talaj Kituno vízelvezetésre van szüksége. Rumex acetosa Sóska Hely (R. Nevelés 30 cm távolságra ültessük a palántákat. süteményekbe. old. Locsoljuk. hideg szelektol óvni kell. 3 m-re no. magas páratartalommal és árnyékkal. toroköblítonek vagy borfekélyek esetén borogatásnak használjuk. A szirmokat kandirozzuk. Tartósítás A szárított sóska elveszti zamatát. Felhasználás Éretlen szárított gyümölcsét fuszer ként használjuk. évelo. Osszel vessük. nyárra süllyesszük a kertben földbe. követik oket az illatos. Kemény. Meszet tojáshéjjal vagy fahamuval adagolhatunk. dzsemekben. Szaporítás MagvetésseI tavasszal. Szaporítás Meleg helyre vessük tavasszal vagy a kertbe nyáron. tojásdad. 209 Piper nigrum Feketebors Leírás Fagyérzékeny. piros gyümölcsök. Lásd még 78. mikor kialakulnak. Rózsaszín vagy fehér virágai nyártói jelennek meg. Szaporítás Lágyszárú dugványok által. Olaját szívesen alkalmazzák illatszerekben. a bogyókat. hegyes levelekkel. élénkíto. Talaj Jó vízátereszto. Mielott elraktároznánk. acetosa). Hideg szelektol védjük. A csírázás megbízhatatlan. Talaj A tavaszi kankalin meszes talajt kedvel. de télre vigyük vissza a növényházba vagy napos szobába. Meszes talajon a rozmaring alacsonyabb. Talaj Jó vízátereszto. emésztést elosegíto és felfúvódás elleni gyógyszer is. Csak a felhasználás elott közvetlenül zúzzuk össze a leveleket. az ételekhez frissen orölve adjuk. Lásd még 79. acetosa) Napos vagy enyhe árnyék. fiatal leveleket.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . A fehér virágcsomók nyáron jelennek meg. arcmaszkokban . Tartósítás A szirmokat és bimbókat szárÍtsuk. Lásd még 76-77. officinalis Rozmaring Hely Napos. Talaj (R. A levelek és hajtások teája fürdovízbe öntve a bort frissíti. Legjobb dugvánnyal vagy bujtással szaporítani. furnÍrlemeznek és díszíto célokra használható fel. a továbbiakban elveti magát. de illatosabb lesz. Hely Bármilyen Talaj Bármilyen Primula veris: Primula vulgaris Tavaszi kankalin/Közönséges kankalin Hely Félárnyékos vagy napos. Ruhus fruticosus Szeder Leírás Évelo cserje. így tartósítónak is alkalmas. ha kinyílnak. Nyirkos. A l~velek legnagyobb részét virágzás elott gyujtsük. Rosa Rózsa Hely Napos vagy enyhe árnyék. Nevelés Osztol tavaszig ritkítsuk. Talaj Jó vízátereszto. 8-10 nap alatt csírázik. ültessük áto Nyáron csípjük vissza. Tartósítás Szárítsuk a hajtásokat és ágakat. Betakarítás Szükség szerint szedjük a zsenge. Darált mandula a marcipán alapanyaga. Felhasználás A gyümölcsöknek magas C-vitamin-tartalmuk van. A levelek fozetét élénkítoszernek. Rózsaszínu vagy fehér virágai tojásalakú. üveggel takarjuk. A gyümölcsök szerves savai jól felhasználhatók arcmaszkokban. ezeket fekete gyümölcsök követik késo nyáron vagy kora osszel. Magvetéssei osszel. Betakarítás Kis mennyiségeket szedj ünk egész évben. 15 cm-re. mikor megpuhulnak. bort és eeetet készíthetünk belolük. hogy a levelek lédúsak legyenek. halványzöld gyümölcsöknek adják át helyüket. A gyökerekbol narancsszínu festéket nyerhetünk. Lásd még 75. GYÓGYFÜVEK. humuszos. hashajtó hatása is van. nyílt fekvés. scutatus) Teljesen napos. 9 m magasra no. 60-90 cm-tohagyva két növény között. ha érettek. Tavasszal kissé messük vissza. A közönséges kankalin nem alkalmas lakás ban való nevelésre. Jó köhögés ellen. Legjobb mély hutés seI vagy befozve eltenni. Vizelethajtó. mihelyt kinyilnak. fiatal leveleket kapjunk. Rosmarinus Poterium sanguisorba Vérfu Hely Napos vagy enyhe árnyék. Szárítsuk a leveleket és gyökereket. fényes leveleket hoznak kiemelkedo erekkel. csigák tói védjük. a közönséges kankalin nyirkosat. Téli szedéshez búrával takarjuk. Tartósítás A leveleket szárítsuk. Olaja megnyugtatja a leégett bort. Szaporítás Nagy növényeket osszel toosztással szaporítsunk. 6 m-re vagy magasabbra is no. védett hely. a legnépszerubb vivoolaj aromaterápiás masszázsban. Felhasználás A miuidulát édességek be. Hely Trópikus klimára van szükségük. Talaj Meszes talajt kedvel. Hideg vagy nem védett kertekben nagy cserepekben neveljük. csavart szárai széles. futó cserje a trópusokról. a szirmokat. tüskés. A lakásban is tarthat juk cserépben. ültessük át. Szaporítás A magvakat tavasszal vagy osszel vessük. arckrémékben. hogy az aromát kiszabadítsuk. Ha engedjük virágozni. Minden 5 évben Prunus dulcis Mandula Leírás Kissé fagyérzékeny fa. mihelyt kézbe tudjuk oket venni. Eros. Nevelés A palántákat ritkítsuk vagy 30 cm-re ültessük szét. fás. old. A bogyókat szárítsuk. Tartósítás Kandírozzuk a virágokat. émelygés. Szaporítás Csúcsbujtással nyáron. hogy meg tudjuk fogni. nem túlságosan szeles. finoman fogazott ovális. Szobában nem nevelhetjük. Baktériumlölo. Hely Teljesen napos. Betakarítás A leveleket szedjük és a virágokat. Szaporítás Gyökérnyakba ta vasszal szemezzük. ráncos. szédülés és ízületi gyulladás ellen. osszuk szét és ültessük áto Betakarítás A leveleket fiatal korukban szedjük konyhai felhasználásra. scutatus) Jó vízátereszto. Nevelés Következo osszel ültessük ki. Betakantás A bimbókat akkor szedjük. (R. kétéves szárakkal és fogazott levelekkel. melyekben két mandula van. szedjük le a leveleket. vasban dús. A vad fajt magvetés seI. Sza porítás Osszel dugványozással. nyersen vagy fozve fogyasztjuk süteményekben.

old. sziklakertekbe is szép. Tartósítás A leveleket szárítsuk. Betakarítás Fiatal hajtásokat gyujtünk tavasszal. 45-60 cm-re Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 45 cm távolságra. jó vízátereszto. a virágzatokat késo nyáron. Betakarítás A legvastagabb leveleket szedjük. Betakarítás A fiatal leveleket a virágnyílás elott szedjük. Nyáron tartsuk nyirkosan. jó vízátereszto és sovány. Tartósítás Szárítsuk a virágokat és leveleket. Sal via officinalis Kerti zsálya Hely Teljesen napos. hutsük és fagyasszuk. Talaj Jó vízátereszto. Ha levelei sárgulnak. old. leveleket.. Szaporítás Késo nyáron vagy a következo tavasszal vessük az érett magot szabadba. Szaporítás Az alapfajt magról szaporítsuk. Betakarítás A szára kat késo ossze] szedj ük. Osszel csípjük le a virágfejeket. Talaj Száraz. Santolina chamaecyparissus Cipruska Hely Teljesen napos. Elveti magát. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 23 cm-re. Egy kis. A lakásban is díszlik. Lásd még 86. . Száraz gallyakkal támogassuk meg a szárakat. Smyrnium olusatrum Alexandriai petrezselyem Hely Napos vagy félárnyékos. nehogy elfásodjon. vagy daraboljuk fel a föld alatti sarjakat osz és tavasz között. A szükségnek megfeleloen szedjük a virágokat.210· GYÓGYFÜVEK. Lásd még 84. a leveleket bármikor. hagyományos helye a házteto és a veranda. késo nyáron szárdugványozással. Lásd még 88. humuszos föld. Szaporítás Tavasszal vegyük le a fióknövényeket. vagy vágjuk vissza. Szaporítás Tavasszal magvetésseI. az alján szemmel. hogy bokrosodjon. A gyökereket szükség szerint ássuk ki. hova ültetjük a szappangyökeret. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és magvakat. Betakarítás A leveleket nyáron gyujtsük. a szárról) . lassan csírázik. (Csak az alapfajt) Tavasszal vessük. lúgos. Napos fekvésben a lakásban is tartható. . és a leveleket égessük el. Nevelés 45 cm-re ritkítsuk vagy ültessük áto Késo osszel messük vissza. hogy jobb ízt nyerjünk a fehérítésseI. száraz. vagy súroljuk le. Tavasszal vagy osszel toosztással szaporítsuk. old. Késo tavasszal vágjuk vissza. Kemény telek en takarjuk. Betakarítás A leveleket közvetlenül a virág megjelenése elott szedj ük. old. (Nyári borsfu) Tápdús. Tartósítás Csak a virágzás elott szedett leveleket szárítsuk. állandó helyére. Saját magát is elveti. Sempervivum tectorum Kövirózsa Hely Napos. Vágjuk vissza. a növényeket 4-5 éven te cseréljük ki. több helyre van szüksége. Enyhe árnyékot is tur. Talaj Jó vízátereszto. ágakat és gyökereket. 30 cm-re ültessük. és jó vízátereszto. Lásd még 85.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . Vágjuk vissza virágzás után a másod virágzás elosegítésére. mert a gyökér váladéka megmérgezheti a halakat. A darabokat 8 cm mélyre. Talaj Jó vízátereszto és lúgos. Talaj Laza. Szaporítás 5-8 cm-es szárdugványt vegyünk tavasszal vagy osszel (fagytói óvjuk). Az illat erossége attól függ. de a legtöbb talajon megél. Szaporítás Osszel vagy tavasszal vessük. Lásd még 81. old. Szaporítás Tavasszal magvetés sei vagy a szár aljának osztásával. Talaj Tápdús. humuszos. Osszuk szét a növényeket. A téli borsfüvet télre takarjuk. Nevelés 45-60 cm-re ültessük áto Tavasszal vagy nyáron nyírjuk. Ássuk fel a gyökereket a második év késo nyarán. tavasszal vessük magról. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 60 cm-re. 211 Ruta graveolens Ruta Hely Teljesen napos. Szaporítás Tavasszal toosztással. old. mennyire tartja meg tulajdonságait a fagyasztas során). Ecetet. A második év tavaszán földdel vagy szalmával takarjuk 3-4 hétre. old. kb. A magvakat gyujtsük. . Lakásban való nevelésre nem alkalmas. forrázzuk. Nevelés A palántákat ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re. lúgos. ennek ideje nyáron négy hét. Sium sisarum Cukorgyökér Hely Napos vagy enyhén árnyékos. Lásd még 87. Tartósítás A kinyomott levét fagyasszuk meg (nem vizsgálták. Lásd még 80. Ne ültessük halastó mellé. olajat ízesítsünk velük. A lakásban is megél. Szeleteljük fel a gyökerek et és szárítsuk napon. készítsünk levéldugványt (vegyünk levelet. Lakásban is tartható. Tartósítás A gumós gyökereket homokban tároljuk. lúgos. Satureja montana Téli borsfu Hely Teljesen napos. (Nyári borsfu) Ritkítsuk vagy ültessük át 23 cm-re. soványabb talajban a növények ellenállóbbak. a szárakat fiatalon vagy fehérítve. Tartósítás A virágzó szárakat és leveleket szárítsuk. Nevelés Ritkítsuk a palántákat 60-75 cm távolságra. Betakarítás A leveleket a bimbók megjelenésekor szedjük. Talaj Minden talajt kedvel. Nevelés Virágzás után vágjuk vissza.15 oC-on alul védjük két réteg vékony drótháló közötti szalmával vagy száraz páfránnyal. Lásd még 82-83. Dugványról könn yen gyökerezik. adagoljunk higított trágyát. három gumót hagyva minden darabra. Talaj Termékeny és nyírkos. zöld hernyó károsítja: távolítsuk el kézzel. Tartósítás A levelet lassan szárítsuk. homokos. ültessük áto Gyakran vágjuk. old. Saponaria officinalis Szappangyökér Hely Teljesen napos vagy enyhén árnyékos. nyáron szárdugványokkal.

szorulás álmatlanság ellen is. Lásd még 91. old. Nevelés ritkítsuk 60 cm távolságra vagy ültessük áto Nagyon erosen terjed. elágazó szárakon. Külsoleg enyhíti a zsábát és a reumát. (T. old. A gyökér az epe muködését serkenti és hatásos vizelethajtó. mindenfajta bor számára. és és Tagetes patula Bársonyvirágj Büdöske Hely Napos és nyílt fekvés Talaj Jól megmunkált. Helyét gondosan válasszuk meg. jó reuma. Szaporítás Tavasszal magvetésseJ. szeleteljük fel vékonyra. Legjobbak akkor. Majdnem egész éven át. helyen a lakásban is és Oszi margitvirág Hely Napos helyet kedvel. gyermekláncfu Leírás Nagyon közönséges. Toosztással vagy bujtással tavasszal vagy osszel nevelheto. Betakarítás A leveleket szükség szerint szedjük. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 23-38 cm-re egymástól. Aranyszínu virága it tavasztól osz derekáig hozza. tejnedvet tartalmazó karógyökere és szára hosszas. széltol védett. 213 Stellaria media Tyúkhúr Leírás Eroteljes. Hely Bármely fekvés. ezeket követik a gömbölyu csomókban növo. Kenocsben ekcémát. Sza porítás 5-8 cm-es szárdugványokat szedjünk "ízülettel". Ha fejét lecsípjük. Syzgium aromaticum Szegfuszeg Leírás Fagyérzékeny örökzöld fa a trópusokról. Lásd még 90. Tartósítás Tisztítsuk meg a gyokereket. Felhasználás Az egész. osszel gyökérosztással szaporítj uk.) Nyáron szárdugványozással. Lyukas fogba cseppentve a szegfuszegolaj megszünteti a fogfájást. A virágok fozetébol lemosó kozmetikumot készíthetü nk. 5-30 cm magasra no. Tartósítás A kinyílt A szirmokat virágokat szét Thymus Kakukkfüvek Hely Teljesen napos Ta laj Laza és jó vízátereszto. Talaj A legtöbb talaj megfelel. Szaporítás Tavasszal vessük. Orölt szegfuszeget teszünk süteményekbe. Nagyon hideg kell szedni és megszárítani. A levelekben található tejnedv kituno lágyító arcgozöléshez. mert nehéz kiírtani. Tanacetum Gilisztauzo varádics vulgare Hely Teljesen napos vagy enyhén árnyékos. Tartósítás A leveleket szárítsuk. old. kora tavasztól télközépig. (Boségesen elveti magát. Hely Árnyékos. Felhasználás A levelek C-vitamin. savanyúságtartósító leveknek. A rózsaszínu virágbimbók szárítva vörösesbarnák lesznek. fehér virágait. melyeket szegfuszegnek neveznek. Tartósítás A leveleket és a virágokat szárítsuk. nagy. piros virágokat. Talaj Száraz és jó vízátereszto. a gyökereket késo osszel. A szárított pörkölt készül. fényes. átellenes állású levelek kel. vagy tavasszal ássuk ki. tojásdad. mindenkor. savanyú. semleges kémhatású. salátának vagy fozve fozeléknek. jobban no. Megrágva frissíti a lehelletet. Kétszer is hoz a tenyészidoszak alatt harangalakú. A lakásban is nevelheto. ha 15 cm magas lesz. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-es távolságra. Nyáron nyírjuk gyakran vissza. tojásdad levelek nonek a törékeny. finomak nyersen. old. melyeknek növekvo csúcsuk van. Pomanderbe (illatos narancs) Taraxacum officínale Pongyola pitypang. Külön tároljuk Lásd még 92.212 . Fürdovízhez adva élénkít. kompótoknak. ekcéma. Szaporítás MagvetésseI tavasztól koraoszig. Betakarítás A leveleket nyáron szedjük. A leveleket szárítsuk. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és virágokat. 10-30 cm magas. ültessük át 30 cm távolságra. Hely Napos és nyílt. . Lásd még 94-95. Talaj Nitrogénben gazdag. Jobb termés elérésére minden növénynek adjunk egy vedernyi nyers trágyát tavasszal. (Csak az alapfaj) MagvetésseI tavasszal. pácleveknek. évelo gyom. valamint a gyökerek nyersen ehetok salátának. vagy készítsünk belolük borgyógyító "olajat". Nevelés 60 cm-re ültessük szét. GYÓGYFÜVEK. borszeru. pelyhes termések. forraltboroknak. Az egész növény foze te jó székrekedés. oket. potpourrik ba is teszik. Hosszú. pikkelysömört és más borbetegséget gyógyíto Tanacetum parthenium . Talaj Nyirkos talajt kedvel. 9 m-nél is magasabbra no. ki nem nyílt virágbimbók. Lásd még 89. és újra késo nyáron. nikotinsavban és ásványi sók ban gazdag levelek. fogazott leveleket hord. Betakaritás gyujtsük. készítsünk kakukkfüves olajat és ecetet. gyökerekbol A gyökérbol kávépótló magentavörös gyapjúfesték nyerheto. közepesen tápdús fóldkeveréket kedvel. Szaporítás Tavasszal vagy osszel vessük. Az oszi margitvirágot huvös nevelhetjük. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . Nem alkalmas lakásban való nevelésre. arclemosótejhez és hidratáláshoz. melyek csak egyik oldalukon szörosek. szárított. Szaporítás Gyökérdarabok útján. a virágokat nyíláskor gyujtsük. A lakásban is tarthat juk napos helyen.és foszfortartalmúak. csillagszeru. minuta) Üveg alá vessük. Nevelés (T. Könnyen elveti önmagát. mikor a növépy virágzik. Betakantás A leveleket virágokat bármikor szedhetjük. A friss levelek pépes borogatásként enyhítik a fekélyeket és gyulladásokat. Betakarítás A leveleket nyár közepén szedj ük. édességekbe. Pitypang boségesen elveti önmagát. egyéves kúszó növény. lúgos talajt kedvel. aranyér és feltört bor kezelésére. Húsos. Forrázata teaként jó émelygés ellen. de a száraz és sovány talajban is megél. Talaj Jó vízátereszto. tél kivételével bármikor. Talaj Bármilyen nem túl nedves fóld. kivéve a tél közepét. tavasszal vagy osszel toosztással. szárítsuk.és C-vitaminban. hozza apró. köszvény. Felhasználás Az A. old. melyek torózsát alkotnak. Sza porítás Koratavasszal magvetésseI üveg alatt. fuszeres ízt adnak curryknek. helyen télre takarjuk. pa tu/a) Ültessük 30 cm távolságra késo tavasszal. Symphytum Fekete nadályto officinale Hely Teljesen napos.

Talaj Tápdús. Lásd még 93. Talaj Bármilyen. nyirkos talajban karózzuk. csírázik. Kedveli a reggeli vagy esti napot. zöld gyökereit szirupba tegyük el. a virágokat akkor gyujtsük. ha gyökere árnyékban van. Nevelés 60 cm távolságra ültessük át vagy ritkítsuk. A gyökér forrázata teaként vértisztító. mert serkenti a vérkeringést. Szaporítás Könnyen sza porítható indákról. Valeriana officinalis Macskagyökér / Baldrián Hely Teljesen napos vagy enyhén árnyékos. Verbascum thapsus Molyhos ökörfarkkóró Hely Napos és védett. Szaporítás Suru sarokba vessük 23 cm távolságra. rostos. Lakásban is nevelheto. gumószeru gyökerein egyenes. Az illatos ibolya nem alkalmas lakásban való nevelésre. Laza talajokban elveti magát. virágokat és gyökereket szárÍtsuk. fürdokeverékekben fiatal levelei és Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm távolságra.214· GYÓGYFÜVEK. gyógypálinkákba teszik. humuszos föld keveréket kedvel. illetve lándzsa alakú levelek nonek. A levelek fogazottak. Felhasználás A fiatal csalán vitaminok ban és ásványi sók ban gazdag. hegyesek. Szélnek kitett helyeken vagy dús. 215 TrigonelIa graecum Görögszéna foenum Hely Teljesen napos Talaj Termékeny. Tavasszal és osszel vegyünk róla gyökérdugványokat. Talaj Nyirkos. göbös. természetes meleg en.és nonemu növényekkel. 1-1. A magvetés bizonytalan. meghagyva az eheto gyökértörzset. lúgos talajt kedvel. óvatosan szárítsuk. mert a sárga színezo anyaghoz kötodik gyógyereje. gyógytea ként iható. jó vízátereszto talajt kedvel. kis. Osszel az egész növényt vágjuk le. salátának eheto. Lásd még 98. Forrázata megnyugtatja a gyomrot és utazásnál tengeribetegség ellen jó. Bizonytalanul 3-4 hétbe is belekerül. Nevelés Kora tavasszal ültessük át. nyirkos. a martilapu túlságosan terjed. de ne takarjuk be. mert sok virág nem porzódik be. Talaj Tápdús és nyirkos. magas páratartalommal. mártásokhoz. keleti ételekhez adható. érintésre szúrnak. illatos.2 m magasra no. szögletes szárain kora nyártóI kora oszíg pici. a begyujtés fo ideje tavasszal van. Lásd még 99. illatos. jó vízátereszto. és forraltborba. kelmét és papírt készíteni. Leveleinek forrázata meghulést. levelei pedig melegen. zöldes virágok jelennek meg. 10-13 cm távolságot hagyva a növények közt. a gyökereket osszel. Betakarítás A leveleket szedjük koratavasszal. a leveleket az elso év folyamán. külön hím. Nevelés 10 cm távolságra ritkítsunk. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 60 cm távolságra. lilacsíkos fehér virágait ritkán hozza. Felhasználás Friss leveleit tegyük salátába. Urtica dioica Nagy c~alán Leírás Evelo. Hely Bármilyen. szárítva dohányok alkatrésze. Szaporítás Magvetéssei tavasszal. mikor kinyílnak. Tartósítás A leveleket vagy az egész növényt szárítsuk. folyamatosan vessük egész nyáron. Lakásban nem termesztheto. Csalánsör készítheto belole. jó vízátereszto. Tartósítás Gyöktörzsét szeletelve szárítsuk. Forrázzuk vagy fozzük a növényt emésztést elosegíto. 1. Az orölt gyökeret mézeskalács ba. Tartósítás A leveleket. Tartósítás A leveleket és magvakat szárítsuk. Viola odorata Ibolya Hely Félárnyékos. Tartósítás Szedjük le a virágokról a zöld részeket. sárga virágai tavasszal nyílnak. old. Az egész növényt vágj uk le virágzáskor. vizelethajtó és összehúzó hatású teának. Lehet lakás ban is nevelni. Az egész növénybol zöldessárga gyapjúfesték nyerheto. Sörtés. Betakarítás A leveleket szükség szerint szedjük bármikor. Vastag. süteményekbe. likorökbe. I . toosztással tavasszal. humuszos földkeverék. Lásd még 97. Szaporítás Tavasszal magvetésseI. Távolítsuk ássuk ki el a sápadt. Szaporítás Gyökérdugványok útján. Steril. Osszel toosztással szaporítsuk. Zingiber officinale Gyömbér Leírás Érzékeny kúszó. . A gyökér rágása enyhíti a torokfájást. jó meghülés elJen. Betakarítás A második éves növény teljes gyökerét késo osszel. a magot nyomjuk be a földbe. Fiatal. egyéves szárak.2 m magasra no. sötétzöld levelei szürke fonákkal. Betakarítás A fiatal leveleket szükség szerint szedj ük. részleges árnyékkal. amely jó köhögés és hörghurut elJen. meszes vagy sovány. old. old. nehéz átültetni. Talaj Termékeny. tojásdadok. kekszekbe. drapp. old. old. hajápoláshoz használatosak. Tavasszal vagy osszel toosztással is szaporítható. fozeléknek fozheto. 8-30 cm magasra no. hideg napokon melegít. Szaporítás Tavasszal vagy nyáron magvetésseI. Talaj Jó vízátereszto. Betakarítás A virágokat kinyílás kezdetén gyujtsük. ha szükség van rá. Szaporítás Tavasszal vessük. Hely Tropikus kl imát igényel. influenzát és asztmát gyógyíto Ver bena officinalis Vasfu. keskeny. Rostjaiból kötelet lehet fonni. apró. Lásd még 96. ha megérett. Friss gyökerét külsoleg "rúzsnak" használjuk. A martiIapunak minden része nyálkaanyagot tartalmaz. fehér terjedo gyökerei vannak és fogazott. Felhasználás A friss gyömbérgyökér meghámozva szeletelve vagy reszelve pörköltekhez. Tussilago farfara Martilapu Leírás Télálló évelo. Kis példányokat a lakásban is nevelhetünk. Szaporítás Tavasszal 18-21 °C-nál vessük. trópusi évelo. A virágokat kandirozzu k. Legjobban kedveli. rostos gyökereket. ezeken hosszú. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . A magot akkor szedjük. hogy könnyebben csírázzon. hogy fiatal salátaleveleket szedhessünk. Összehúzó hatású arcgozöléshez. Verbéna Hely Napos vagy enyhén árnyékos. Hely Bármilyen talaj megfelel. Talaj Tápdús.

levendula vagy borsfu kedvelik a száraz. A mulcsozás azáltal. Búrával való takarás óvja a magvakat a késoi fagytóI és az állatkároktól. A tálcát vagy cserepet erosen ütögessük meg. a finomakat homokkal keverve. szórjunk egy réteg finom komposztot a barázda hosszában. ritka vagy ismeretlen magvakat jobb. ha az árkot 75 cm-l m mélyre ássuk. Szórjunk rá egy vékony réteg földkeveréket. Nagyrészüket elo lehet á1lítani dugványozással és toosztással is. és árnyékkedvelo füveket : a mentát. Szórjunk könnyu. kapor. de néhány mag esetén kis cserepeket vegyünk. trágyázás. ami korai felmagzásra készteti oket. és a túlzott komposztadagolás.vagy hamuréteggel. dátumozzuk. angyalgyökeret és mirrhafüvet. . Az öntözést finom rózsával kezdjük. Nagyon szorosan nem csiráznak olyan jól. s egy réteg újságpaírral. A tenyészido alatt adagolva buja növekedésre készteti asalátákat: a sóskát. Ritkán vessük a magvakat. Talajtakarás (mulcsozás) Ha a füvek meggyökeresedtek. A tápanyagokat legjobb a téli esozések után beledolgoz ni a földbe. Segít megakadályozni a talaj kiszáradását. kakukkfu. A magvakat könnyedén szórjuk be földdel. Ideális számukra a könnyu. majd fejezzük be a tálca elárasztásával. Kerüljük a mutrágya alkalmazását. köves talajon. Permetezzük meg vízzel óvatosan. Húzzunk sekély árkot 6-1] mm mélységig. Legalább egy hétig a magvetés elott hagyjuk a talajt nyugodni. vigyázva. A palántákat ritkítsuk ki. amely jól szellozik. jobban kedvelnek egy réteg sódert vagy salakot. Ássunk egy 45-60 cm mély árkot. hogy a fogyökér bele ne szakadjon. hogy a talaj felmelegedjék. Ha a kert talaja savanyú. vagy készítsünk két rész sterilizált virágföldbol. s az már felmelegedett. mint a menta és metélohagyma ezt meghálálják. Keverjük jól össze és szitáljuk át 8 mm-es szitán. A felso 6 mm-es réteg be tegyünk növekvést serkento keveréket. használ nekik a mulcs: a talajra terített szerves takaróanyag. egy rész durva homokból és egy csipetnyi mutrágyából. A nagyon vizes talajt néhány évre meg lehet javítani kotörmelék-drénezéssel. ezzel csak átültetjük oket. Átültetés elott egy nappal öntözzünic Szerszámmal vagy kézzel emeljük ki oket a földbol. A magvakat ritkásan vessük. A magvakat tavasz közepétol végéig vessük. GYÓGYFÜVEK. A növény gyökereit óvja a fagy tóI is. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE SZAPORÍTÁS· 217 Talaj-elokészítés Sok gyógyfu. sekély barázdákba vessünk. ha a talaj nagyon nyirkos. hanem katalizátor gyanánt. öntözzük meg. Mélyebb edények alsó részét töltsük meg egy réteg sóderral. Ássuk fel mélyen. nyomkodjuk be oket óvatosan. zsálya. meszes talajt. másképp kihajt. és nagyon óvatosan kezeljük átültetéskor. munkáljuk meg. a fagy segít a rögöket szétmorzsálni. Ültetéskor adjunk minden köbméter (30 cm) ültetohelyre egy játékvödör apró kavicsot vízelvezetonek. A petrezselyemmag rendkívül lassan csírázik. mutrágyázás rossz hatással van rájuk. de kevesen bírkóznak meg vizes altalajjal. Lazításhoz tápanyagok hozzáadásához adjunk komposztot. plasztik alapcsöveket helyezünk az aljára. illatos fu megél silány. és tápanyagokat nyújt. vagy gilisztahumuszt kertészeti homokot a felso rétegbe. hogy sima felszínt kapjunk. Cimkézzük. víz levezetés re ássuk fel tél elején. Ritkán. fedjük be üveggel. A nagyobb magvakat takarjuk be a mag vastagságával egyezo földréteggel. illatos fu hasonlóan a zöldségfélékhez kedveli a kissé lúgos talajt. fedjük be 8 cm-es sóder-. mely egy meglévo árok vagy drénezés felé lejt. Hosszabb. A tozeg segít megtartani a nedvességet. napos környezetet és a vízátereszto. A mulcsozás általában nagy esozések után a leghasznosabb. hogy elzárja a gyomnövények elol a fényt.5 cm távolságban. ha a növekedés gyenge. Ha csak néhány magot akarunk vetni. egy hónapon keresztül.216 . miután a talajt elokészítettük. egy rész finom tozegbol. mert ez túl bujává teheti a növény fejlodését. Kora tavasszal keverjünk durva homokot. laza. ha elérik az 5-lD cm magasságot. és hagyjuk a vizet lehúzódni. és helyezzük vissza rá a talaj felso rétegét. melyek gyorsan benohetnek egy fuágyat. zsálya. homokos talaj nem tartja a nedvességet. aztán a felületet óvatosan nyomjuk le lapos deszkával. kusza gyökereket villával szedjünk ki. szórjuk meg mésszel. nem tápanyagként. A vízlevezetés elosegítése A kötött talaj szellozésére.3-at 2. Vegyünk speciális földnélküli magnevelo keveréket. gereblyézzük el. Ha a talaj hajlamos a nedvességre. turbolya. mielott még felhasználható levéltermést adnának. hogy a föld lerázódjék. porcsint. Kihúzott gyomot ne dobjunk gyökerestol a komposztba. Szaporítás Sok fu magról no és meghonosodva elveti önmagát. melyek elvezetik a vizet. tarackbúza (Agropyron repens) és podagrafu (Aegopodium podagraria). így várjunk türelemmel. Gyomirtás Mikor a talajt elokészítjük ültetésre. koriander. járjunk el aztán úgy. Magvetés a lakásban Drága. kömény és a kétéves petrezselyem) legjobb állandó helyükre vetnünk. használjunk kis cserepeket. a barázdákat jelöljük meg a növény nevével és a vetés dátumával. A búrákat már néhány héttel a magvetés elott tegyük helyükre. és levendula. és akkor gyenge illatú. zamatú lesz. Állandó helyére történo magvetés Az egyéves ernyos virágzatúakat (ánizs. csinálhatunk emelt ágyakat is. salak. ez segíti a növényeket a meglevo tápanyagok felvételében. Koratavasszal készítsük elo a talajt vetés vagy ültetés elott. vagy az ásványi anyagok hiánya nyilvánvaló. kakukkfu. szerves anyagot a földre és a növények köré 8 cm vastagságú rétegben. Magvak vetése a szabadban Cserepek és tálcák elokészítése Apró magvakhoz legjobb a sekély tálca. mert átültetéskor megzavarjuk a gyökérzetet. Talaj dúsítás A könnyu. hogy a magvak el ne mozduljanak. meg kell szabadulnunk makacs gyomoktól. A gyomokat gyökerestol ássuk ki. 2. Illatos mediterrán füvek: rozmaring. perlittel vagy törött cserépdarabkákkal. Töltsük meg félig durva kotörmelékkel. általában kevés tápanyagot tartalmaz. mint a szulák (Convolvulus arvensis). de képes megtartani a nedvességet és a tápanyagokat. ha magtálcán a lakásban vetünk. mások azonban. Legjobb egy 5 cm mély magtálcát venni kis magvak vetéséhez. ahol minden feltételt ellenorizni lehet. Ha a talaj kötött és göröngyös. 45 cm-re. Csak akkor adagoljuk. A földet hetenként ássuk fel újra. mint fent. A mediterrán füvek: a rozmaring. A legtöbb gyógyfu. Bár a mediterrán füvek megélnek ilyen talajon. Az ajánlott mennyiségek legkisebbjét vegyüle A fahamu meszet és hamuzsírt ad a talajnak. morzsás talaj. Ha a keverék nagyon száraz. segít megfékezésükben. de nem táplál és nagy mennyiségben elsavanyíthatja a földet. Állandóbb megoldás.

lestyán. SZAPORÍTÁS .-<.. Zölddugványokhoz 5-10 cm-es. Évelok édeskömény. távolítsuk el a gyengébbeket. naponta kell oket figyelni. ruta. Ha a dugványok növekedni kezdenek. Ha a palánták jól növekednek. ültetés elott szedjük le a levelek alsó egyharmadát. Addig azonban várjunk.. majoranna. )/ / '::::~~\'<:x:' 'J'>.})í .. C·.\'/e' / \~~~'''. Egész napra tegyük ki oket védett helyre. vagy nyár végén.-. A fiatal palántákat levelüknél fogjuk meg és ne szárulmál. Ha tépjük a dugványt a foszárról. Ha további locsolás szükséges.. A dugványt közvetlenül egy levél alatt. nehogy megsértsük vagy eltörjük pici. vagy ki a szabadba. sok levéllel. -. körömvirág. estike. napos helyre és adagoljunk növénytápokat. hogy tiszta metszést ejthessünk. orvosi ziliz. rutafajták. lj. petrezselyem Szárdugvány ültetése 1 Ültessük a dugványokat hosszúságuk egyharmadáig komposztföldbe . hogy az erosek jobban fejlodjenek. Nyomkodjuk le a komposztot. eroteljes darabokat vegyünk. paréj. takarjuk be PVC-zacskóval. Ha csak egy növényre van szükségünk. félfás dugványozáshoz 10-15 cm-es darabokat.. koriander. fás cserjékrol és fákról. új hajtásokról.~~~ -.. szalmagyopár . '[j'. éles késsel vágjuk. kamilla. Emeljük fel a takarót az egyik végén két napra. új hajtásból. fásdugványozás. félfás. Irt:\}~)J t'~~ . vagy ültessük át nagyobb ládába vagy cserépbe. Ha konténer be ültetünk. --<' ///" . kamilla. Gondoskodjunk arról.. virágzás után. zsálya.:! !.\k1"'. óvatosan vegyük ki a földbol. de legkönnyebben az alanti csoport. Óvatosan helyezzük bele a növénykét.1 \tc'C'~)1 '-. római kömény.. ritkít suk ki oket.-A. macskamenta..• r----->~~. mustár.~~ ~. úgy vágjuk a "talpat". rI) ~ . Kétévesek angyalgyökér. Néhány nap múlva éjjelre is hagyjuk oket kinn. oszi margitvirág. Ültessük át nagyobb cserepekbe.. majoranna. illesszük be a palántákat. kerti zeller.7·--~ (ll--~. de ne érjen hozzá a levelekhez. Kiültetés téli hagyma. Rengeteg közönséges és ritka fu nevelheto magról. .. zsálya._ __________ -_. hogy ne nyomják el egymást. izsóp. mint dugványozás. C<'. tárkony. vérfu. majoranna. hogy rendes felületet hagyjunk a foszár fájából. rojtos szélek nélkül. alatt. tegyük vízbe a cserepeket. porcsin. melyek eltéro alakúak. tegyük a növény kéket világos helyre. rövid szárdarabot hagyva.. toosztás. o< . Zölddugványokat késo tavasszal vegyünk eros. gyenge gyökereiket és szárai kat. "'. hogy az új növény milyen virágokat. Csináljunk lyukakat a talaj ba. Ha a csírázás megindul. száraz idoben gyakran permetezzük.~:_-----/ Mindhárom fajta dugványozásnál ugyanazt a módszert kövessük.• Egészséges anyanövényekrol vett dugványokról jól nonek: mirtusz. és fodros festofu.. istenfafajták. még meg nem keményedett. olyan füvekrol. majd vegyük le. borágó.\7" /Il~~\. citromkóró. muskátlifajták. Ily módon biztosabbak lehetünk. cipruska. A palánták átültetése Mihelyt a palántákat meg tudjuk fogni... ". szurokfu. tegyük oket védett. fásdugványokat osz közepétol végéig.:'. csombord. míg a magról nevelt növények gyakran változatosab bak.--~ ._. tegyük a tálcákat világos helyre.- --- libatop. ~ \ ~ . kapor. NÖVÉNYEK DUGVÁNYOZÁSA (~ /-Y kJl '/ ~Y/AV/ .. míg tetejük nedvesnek látszik..::./ I ~. Palánta átültetése Gondos átültetésután nyomkodJuk korul . .~~ . Minden egyéves ánizs. ) 2 Ültessünk több dugványt egy \ . -/ ~ \ . az alján már keményedni kezdo új hajtásból.. éjszakára vigyük a lakásba. gyakran olcsóbb azt megvásárolnunk. és megelozzük a panészesedést.. A szobában szaporított növényeket fokozatosan kell a szabad levegohöz szoktatni. C---. hogy a talaj nedves legyen.----' . Zölddugványozás 1 Vágjunk le egy hajtást a levél Fásdugványozás A fás dugvány tetejérol vágjunk le minden lágyszárú részt.. temessük nyomkodjuk le a földet. bazsalikom.. metélohagyma.~"... melyek alkalmasak a füvek szaporítására : zölddugványozás. turbolya.·:~)/I /.-. téli borsfu. kömény sima.5::i-. a zsákot néhány naponként nyissuk ki.J HOGYAN VEGYÜNK DUGVÁNYT? fajtából egy cserépbe. bujtás. leverid ulafaj ták. de árnyékoljuk a palántákat még néhány napig az eros napsütéstol. Csírázás A magvak gyorsabban csíráznak egy növényház melegében vagy a szobában (lehetoleg meleg helyen). Egy hét múlva ültessük ki.~. :::c.~~. curry növén y.. hogy cseréljük a levegot. =1-~'(p. 219 Dugváuyok ültetése Szabadföldbe való dugványozáshoz meleg. 1. laboda.(: > ~. de ne napra. fekete üröm. közönséges kakukkfu.218· GYÓGYFÜVEK..FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE MAGRÓL JÓL NEVELHETO FÜVEK Szaporitás dugványozással A szárdugványozásnak három fo típusa van. védett helyet keressünk. kakukkfufajták. b~ lyukat. öntözzük meg. és színeket fog felmutatni. míg az elso pár valódi levél kialakult a sziklevelek után.b-.. mirrhafu. A leveleket könnyedén.. leveleket.". A SZAPORÍTÁS MÁS FORMÁl Könnyen nevelhetünk füveket a szaporítás vegetatív módjaival.. Félfás dugványokat nyárközéptol osz közepéig vegyünk. majd készítsünk akkora lyukat. izsópfajták. mint a rozmaring és mirtusz. sarkantyúka. sóska. téli borsfu.. fás dugványozáshoz 15-38 cm-es darabokat._. ahová a gyökér elfér. rozmaringfajták.

ha a növények már el érték a következo cserépnagyságot. <'. Ha már egyszer beültettük a sövényt. úgy ültessük át oket. hogya tövüket földdel fel húzzuk és szalmát vagy komposztot terítünk köréjük.~í._. melyeket nyáron cserepestol a földbe süllyesztettünk. libatop. kakukkfüvek. téli borsfüvet. 221 Toosztás Szárnos funek használ a toosztás. Vadon tenyészve így szaporodik sok cserjés növény. tárkony. A füvek téli védelme Sok fu nem bírja ki a szabadban a hideg telet. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A FÜVEK TÉLI VÉDELME . szalmagyopárt. míg a többi metélohagymánk kint no. ennek nagyobb levelei vannak. örménygyökér. hogy elkezdjék "tavaszi" növekedésüket. mint a kakukkfu.. Bujtás Ha a dugványok nehezen gyökereznek. metélohagyma. . Tetszésünk szerint lehet ideiglenes vagy állandó. hogy kiteleljenek. közvetlenül a felszín . Csapjuk be kissé oket.5 cm mélyre komposzttal telt cserépbe. hogy mindegyiknek legyen növekvo közepe és némi gyökere.' / . esetleg téli virágzással is. \~~Virar . Távolítsuk el a régi virágszárakat. csökkenti a szelek által okozott kártevést. old. a 226-227.. Néhány növénynek. óvatosan szedjük szét részekre a növényt úgy. Az alsó lyukon kibújt gyökereket vágjuk le. Ezzel olyan fiatal növényrészeket késztetünk gyökeresedésre. foltos. Hidegebb éghajlat alatt. Ültessük át. \ \ módszer kordában tartja terjeszkedésüket. . vegyünk 5-10 cm-es gyökérdarabokat növekvo rügyekkel. kora tavasszal cserepezzük. vigyük be a cserepeseket. melyek még az anyanövényen vannak. ha kell. '. mert az évnek ebben a szakaszában szeretnek noni. hogy osztol kezdve eljön a pihenoidejük.. ha beviszik oket.. s érzékenyebb éveloknek is gyakran használ (lásd 222. sóska. tegyük be komposztos virágföldbe. Gileád balzsamát (CedronelIa triphylla) és a krétai szurokfüvet (Origanum dictamnus). cserepezzünk be 8-lD cm-es egészéges dugványokat kövér levélrügyekkel. szabályos. ~ alatt. Gyökérdugványozás A tormát. GYÓGYFÜVEK. Attól függoen. Gyökérdugványozás A gyökeret rövid darabokra vágjuk.. amikor még nyugalmi állapotban van. hibás levelek a növény hidegérzékenységét jelzik. szagosmüge. idosebb növényeket úgy védjük. szappangyökér. Ha a többiek elhalnak. 2 Feltöltéses bújtatás. fekete nadálytövet és a cukorgyökeret lehet vastag. hogy csak a fiatal hajtások látszódjanak. \: ~'IJ·-. a becserepezés. Gyökérosztás ~z a szaporítás legkönnyebb formája. zsályát. A turbolya és a téli porcsin jól érzik benn magukat. hosszabb fagyos. kiadásai változnak. és még kint is mindig marad rajtuk télen valami kis zöld. nedves.. mikor a külso és belso hofok hasonló._' • 1. Két héten belül új mentaleveleket kapunk. és megedzi oket. mint a metélohagymának.------------------------------~--------------------220 . A kint telelo. citromfu. __ _". Minden sövénynek alkalmas növény éveket igényel. törpe nadályto. próbáljuk meg a bujtást. erosen megérzik. míg a nyáron vetett tárkony és petrezselyem elturik. kígyógyökeru keserufu. bíbor sédkender. majorannák. míg a megfelelo magasságot eléri. locsoljuk és vágjuk vissza. vagy néhány éjszakára ideiglenesen használjunk futetlen üvegházat vagy huvös garázst. a növény fás közepének földdel való takarásával.' \ J ~V \ TooszÚís TOOSZTÁSRA ALKALMAS NÖVÉNYEK: boldogasszony tenyere. tavaszi kankalin. Akkor vigyük be oket. muskátlikat. lestyán.' : (1 t:. Hflsonló módszer a feltoltéses bujtás.. '\\. dentata). természetes. menták. ez a magas.':t. Tuzzünk le egy szárat a földhöz. 2. Az egész évben cserepek ben nevelt illatos füveket (lásd 222-223. ezeket le lehet választani az anyanövényrol és átültetni. Sápadt. gondozzuk és öntözzük az osztott töveket. levendulát és az érzékenyebb kakukkfüveket is be kell vinni a házba. plusz mesterséges világítással.~". 5-8 cm-re vágott gyökérdarabokból is szaporítani (lásd jobbra fenn). ha lehet. s további alkalmat nyújt illatos növények alkalmazására.._. emeli az átlagos hömérsékletet. Ne bajlódjunk egész mentatövek átültetésévei . a zárt kert. illatos ibolya. az átmenet megkönnyítésére. Helyezzük meleg. kamilla. a rozmaringot. ''7'. ültessük ezeket kb. közeli kapcsolatuk van az évszakokkal és Téli takarás Idosebb cserjék gyökereit télre taka/juk be. rojtos levendulát (L.).~~ '\J~)\ ~.. meghitt helyet nyújt és megorzi a füvek illatát. Késo nyárra gyökerek fejlodnek sok hajtáson.'. Sokkal kevesebb baj van a téli hagyma bevitelével. s hogyan nyessük oket. Legalkalmasabb módszer sarjadzó növények szaporítására : ápolka. tüdofu. hogy alsó oldala a talajjal érintkezzék. Ha a gyökerek megerosödnek. könnyebben vihetjük be a házba. közönséges kankalin. Hosszabb darabokat vegyünk. old. hogyagyökérfejlodést az új földben serkentsük.. Eros fagyok elott be kell hozni a házba az ananász-zsályát (Sa/via rutilans). mivel sok cserjés gyógynövény és illatos fu örökzöld és Jól nyírható. vagy merev. Meghálálják fáradságunkat illatos levelekkel. . sövényünk lehet laza. havas periódusokkal. ha egyenesen a talajba ültetjük. Tegyük oket néhány hétre huvösebb helyre. ZÁRT FÜVESKERTEK A hagyományos füveskert egy fontos fajtája. cukorgyökér. Tömött talajhoz buj tás elott adjunk homokot vagy tozeget. Lehetoleg osszel vagy korán tavasszal ássuk ki a növényt. de ha cserepezve behordjuk oket._\ ~ '-' . hosszútávú bekerítésnek a legegyszerubb módja.~. istenfa. A csípos oszi levego elso jelére a bazsalikomot be kell hozni. az egyévesek életét néhány hónappal meg lehet hosszabbítani. A növény közepét töltsük fel földdel. válasszuk le az új hajtást az anyanövényrol. gilisztauzo. legyezofu. hogy milyen növenyeket választunk. paréj. old. mint a metélohagymának. a lakásban való termesztés). \ \ . Assuk ki a növényt tavasszal vagy osszel. nem napos helyre egy-két hétig. gamandor. Ez a ' . Fenntartása.

222 . GYÓGYFÜVEK, FUSZERNÖVÉNYEK

TERMESZTÉSE

ÉS BEGYUJTÉSE Nagy edények beültetése Dugjunk be hosszú, nyitott végu csöveket, hogya víz az alsÓbb rétegeket is elérje a mély edényben.

FÜVEK NEVELÉSE EDÉNYEKBEN . 223

Füvek nevelése edényekben
A legtöbb fu szívesen no cserép ben, így városi lakosok, akiknek erkélyük, tetokertjük vagy ablakládájuk van, élvezhetik oket. Mielott edényeket helyezné nk erkélyeken vagy tetokerteken, vizsgáljuk meg a szerkezet erosségét, mert a föld és víz együtt nagyon nehéz lehet. A szelet és a vízelvezetést is figyelembe kell venni. Becserepezés Minden edénynek szüksége van vízelvezeto lyukakra, és IÖvéve a függo kosarakat, szükségük van egy réteg sóderre, perlitre vagy cseréptörmelékre az aljukon, nehogy a víz összegyuljék. Töltsük meg az edényeket jó virágföld keverékkel. Hagyományos cserépföldkeverék készítheto hét ,rész humuszos földbol, három rész tozegbol és két rész durva homokból, kevés, jól elkorhadt komposzttal vagy feketenadályto-levéllel (elozo évben tozeggel keverve, hogy ideje legyen elkorhadni, s tápanyagait felszívatni.) Napot kedvelo mediterrán füveknek elonyös nagyobb mennyiségu sóder vagy kertészeti homok a keverék ben, mintegy hat rész humuszos földkeverék és három rész homok arányban. Építési homok nem alkalmas, mert ez éppenhogy megnezezíti a vízelvezetést. A füvek kedvelik a lúgos talajt, keverjünk ezért talajmuveléshez használt meszet virágfölddel minden évben - egy kávéskanál (5 ml) meszet egy 11,5 cm-es cserépre. Egy réteg faszéngranulátum a cserép alján: egy 11,5 cm-es cserépre egy evokanálnyi (lS ml), megakadályozza a föld megsavanyodását, mert abszorbeálja a káros anyagokat. Általános gondozás A cserepeket kivihetjük a szabadba, vagy besüllyeszthetjük a talaj ba tavasszal vagy koranyáron. Fokozatosan szoktassuk hozzá a növényeket a napfényhez. Gyakran vágjunk vagy szedjünk leveleket, hogy bokrosodjanak. A locsolást és trágyázást illetoen lásd 226. oldalt. Átültetés Ha a növény gyökerei kinonek a cserép alján levo lyukon, itt az ido átültetni oket nagyobb cserépbe. Legjobb idopont erre a tavasz. A nyugalmi idoszak alatt ne ültessük át a növényt, mert ilyenkor nem ereszt gyökereket, melyek lehorgonyozhatnák az új t311ajba. Ovatosan vegyük ki a növényt az eredeti cserépbol, majd tisztítsuk meg a talaj felületét minden gyomtól vagy mohától, béleljük ki az új cserepet vízelvezeto anyaggal és egy nagy kanál szemcsés faszénnel. Tegyünk egy kis fáIdet belé, és ellenorizzük, hogy a növény ugyanazon a szinten üljon. Lazítsuk meg a gyökereket, helyezzük be a füvet, töltsük fel földdel, óvatosan nyomkodjuk be és jól öntözzük meg. Újonnan becserepezett füveknek egy hónapig, hat hétig nem lesz szükségük tápoldatra, mert a talaj tartalmaz táp,anyagokat .. Evelo füveket fokozatosan kell átültetni, míg a kisebb fajták 11,5-15 cm-es cserépbe kerülnek, a nagyobbak 20-25 cm-esekbe; így bokrosodnak meg jól. Általában minél nagyobb a cserép, annál jobb a termés. Minden kisebb fu nevelheto cserépben (lásd 217. old.), de a magjukért nevelt egyéves növények túl nagyra nohetnek, ha gyökerük szuken van. Karógyökeres növények, mint borágó, kapor vagy petrezselyem, jobban tenyésznek mély cserépben. Lestyánból és édesköménybol legjobb három palántát tenni egy 15 cm-es cserépbe, és fiatalon szedni a leveleket. Egy cserepes idény után gyakran felmagzanak és nem hoznak több nedvdús levelet. Kétéves nevelésre tehetünk egy 30 cm-es cserépbe három palántát.
1\

NAGY EDÉNY BEÜLTETÉSE Mielott földdel megtöltenénk és beültetnénk, tegyük állandó helyükre a nagy edényeket, másképp talán nem tudjuk oket megmozdítani. Vagy: tegyük az edényt könnyu mozgatás céljából görgokkel ellátott talpra. Félig töltsük meg könnyusúlyú törmelékkel vagy perlittel, majd a peremtol 2,5 cm-es magasságig virágfölddel. Olyan növényekkel ültessük be, melyeknek hasonló létfeltételeik vannak, mint a petrezselyem, metélohagyma és pajzslevelu sóska; így konyhai gyujteményt kapunk közel a konyhaajtóhoz. Beültetési irányelvek A gyakrabban használt növényekbol többet ültessünk. A bazsalikorn, citrombazsalikom és majoranna napot kedvelo palántái számára 30 cm-es cserepeket vegyünk. A turbolya, koriander és petrezselyem egy cserépben

megférnek, mert világos helyet kedvelnek, állandó közvetlen napsütés nélkül, és kissé huvösebb, nedvesebb helyet, mint az elozoek. Több menta-változatot lehet egy cserép ben nevelni, mert mérsékelten nedves talajt kedvelnek, s szeretnek terjeszkedni sarjaikkal. Az angyalgyökér nem turi a kis cserepet, de huvös helyen nagy tartályban pompás, tropikus külseju példányt kapunk. Az angyalgyökér hároméves életciklusának végére ér, itt az ideje a menta átültetésének is. A babér, citromkóró, cipruska, levendula, mirtusz, puszpáng, rozmaring, zsálya 24-30 cm-es cserepekben szép példányokat adnak; az elso öt alakra is nyírható. Elonyös lehet számukra egy illatos fuszonyeg, mely beárnyékolja a talajt és gátolja a párolgást - mint az illatos kakukkfüvek napos helyeken; az évelo almaillatú kamilla félárnyékot kedvel; az apró borsosmenta, Mentha requienii, jobban való huvös helyre.

I

<-------------Minden alakban és méretben, változatos anyagok ból kaphatók virágtartó edények. Egyedi füveknek talán legalkalmasabbak a cserepek. Muanyag cserepek olcsók, jól tisztíthatók, raktározhatók, kis súlyúak. Agyagcserepek A mázatlan cserépedények szebb kü]sejüek, a fölösleges vizet pórusaikon át jobban elvezetik. Ellenorizzük a föld nedvességét kopogtassuk úgy, hogy erosen meg ujjainkkal

EDÉNYEK KIVÁLASZTÁSA
a cserepet: a tompa dobogás azt pereméig pedig 9 cm magas. jelzi, hogy a föld túl nedves; az Eroteljes növények hamar kinövik ezt a méretet, igy ha üres csengés azt, hogy túl ilyen cserépben veszünk száraz. Az új agyagcserepeket használat elott 24 órára vízbe növényt, figyeljük, hogy nem kell-e már átültetnünk. Ha kell áztatni. Cserépméretek A hagyományos kúpos cserepeket be szokták számozni; a szám az átmérojüket jelenti, s durván a magasságukat. Így egy 8 cm-es cserép, amilyenben sok füvet árusítanak, 8 cm-es átméroj u a pereménél, aljától a gyökerek kibújnak a cserép alján, vagy a növény zsúfoltnak látszik, ültessül: eggyel nagyobb méretu edénybe.

--224 . GYÓGYFÜVEK, FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE
1

ÉS BEGYUJTÉSE

FÜVEK NEVELÉSE EDÉNYEKBEN . 225

FÜGGO KOSARAK

FÜGGO KOSÁR KÉSZÍTÉSE ABLAKLÁDÁK
Függo kosár beültetését az alábbi módon végezzük. Készítsünk vázlatos tervet, hogy megbizonyosodjunk, lesz-e elég helyünk minden felhasználandó növény számára, melyeket szeretnénk elültetni.

A függo kosár ideális módja annak, hogy egy terasz vagy erkély magasságát kiemelje; bár meglehetos gondot igényel: a füvek túl eroteljes növekedésuek ahhoz, hogy szuk helyen éljenek. Ha túlzsúfoltak, agy rendszertelenül öntözzük oket, csakhamar felkopaszodnak, megcsúnyulnak. A kosarat jól biztosított, eros kampóra függesszük; álljon szabadon a faltól és ne fenyegesse a leesés veszélye. A beültetett kosár súlyos lehet. Ne helyezzük oket magas épületek közé, mert az eroteljes széljárás károsítja az érzékeny növényeket. Kosarakat a lakásban is el lehet helyezni. Ütessünk be egyet kúszó zsályával és a csombormenta futó formájával. helyezzük egy lépcso tetejére. A kosaraknak meleg nyáron napi két-három öntözésre is szükségük van, így meg kell találnunk ennek legjobb módját. Jók e célra a kis, hosszúnyakú öntözokannák; használhatunk gumicsövet is, hogy ne kelljen a kannát emelnünk.
FÜGGO KOSARAKBA VALÓ FÜVEK

1 A függo kosarat a beültetéshez tegyük egy vodörre.
A drót kosarat béleijük ki tozegmohával, aztán átlyuggatott fekete muanyaggal.

2 Töltsük meg félig nedvességet tartó komposzttal. Lazítsuk meg a cserépben nott beültetendo növények földjét, keverjük a komposzt közé.

Napos helyen, megfelelo öntözéssel és nyeséssel hasznos növényválasztékot tudunk ablakládákban nevelni. Különösen megfelelo sok konyhanövény, illatos fu, amelyeket úgy rendezünk el. hogy kezünk ügyébe legyenek, s illatuk beáradjon a ház belsejébe. Az ablakláda beültetése elott járjunk utána, hogy helyi rendelkezések nem tiltják-e meg ablakládák használatát, s gyozodjünk meg róla, hogy az ' ablakpárkány ép, eros, elbírja a súlyt. A rögzítés biztos kell, hogy legyen, mert egy leeso ablakláda végzetes balesetet okozhat. Biztonság kedvéért, s lelkiismeretünk megnyugtatására a ládát lánccal vagy hevederrel erosítsük a falhoz. Az elhelyezésnél vizsgáljuk meg, merre folyik le a víz: ha lehet, használjunk elmozdítható alátét-tálcát, nehogy a túlfolyó víz kívülre lecsöpögjön. Az ablakláda kiválasztása A plasztikvályuk könnyuek, egyszeruen karbantarthatók, de a fa szemre csinosabb. Az alját alátétekkel kissé emeljük meg, hogy a láda feneke ki tudjon száradni, és

legyen helye egy alátéttálcának. Cserép ablakvályuk is kaphatók, és jól illenek sok növény lombjához. Gyal<ran emelt támaszokkal vannak ellátva. Kemény teleken azonban megrepedezhetnek. Ha széles belso ablakpárkányunk van, ide is tehetünk ládákat. Ültessük be oket füvekkel. hogy megszépítsék a különbözo helyiségeket: tegyünk nyírt babért vagy mirtuszt a teraszra, borsosmentát a fürdoszoba párás levegojébe; illatos muskátlit vagy citromkórót a nappali ba, levendulát a hálószobába.

FÜVEK AZ ABLAKLÁDÁBA
Ha kis helyünk van, mmQen lU szamit. Konyhai használatra neveljünk petrezselymet. metélohagymát, rozmaring ot és aranyszínu, kúszó citromkakukkfüvet; ha afek vés védett, bazsalikomot is. A körömvirág vidám szÍnt ad, és szirmokat a salátákba és rizses ételek be. A sarkantyúkának lecsüngo levelei vannak, és színpompás virágai, melyeket nyári salátákba tehetünk. Meleg, száraz fekvésben a konyha I próbáljuk számára valódi sáfrányt, mely meg a értékes fuszert nyújt.

Válasszunk az edényalakjához illo növényt, melynek levelei rétegesen vagy vÍzszintesen nonek, vagy kecses ívben lehajló, illetve lecsüngo gallyakkal. Ne ültessünk magasra növo növényeket függo kosarakba, vagy csak olyanokkal körülvéve, melyek a körvonalakat feloldják. A következo füvek vonzó látványt nyújtanak függo kosarakban. Napos fekvésben: borostyánok, citromillatú, fenyoillatú, köményillatú, kúszó kakukkfu, kúszó rozmaring, kúszó téli borsfu, k úszó zsálya, (Nepeta mussinii).

3 A lecsüngo füveket a külso perem köré ültessük, kettot-hármat a kosár külso oldalára, a mohán és a muanyagbélés oldalán levo lyukakon keresztül. A nagyobb füveket a középre ültessük.

AZ ABLAKLÁDA
Tegyük helyére a ládát, töltsük meg az alsó 2,5 cm-t törött cseréppel vagy más elvezeto anyaggal. Egy ív vastag PVc. átlyuggatva, segít meg tartani a nedvességet. Hidegebb éghajlat alatt egy réteg habgumi némileg védi a növények gyökereit a hirtelen fagy tói és felengedéstol. Másik megoldás, hogy

MEGTÖLTÉSE
évelo füveket agyagcserépben tartunk, ezt át tudja járni a nedvesség; helyezzük el a cserepeket nyirkos tozeggel telt vályuba. A tozegbe ültessünk egyéves növényeket. A muanyag ládák aljára tegyünk vékony réteg faszéngranulátumot, erre tozeges komposztot.

A függo kosár árnyékos oldalára: csombormenta, gyömbérmentával. tarka menták télizöld Ennyi alacsony és lecsüngo fu közé dugjunk árnyékos helyre egy petrezselymet, vagy egy csomó metélohagymát, hogy teljes mini füveskertet kapjunk egy kosárban, melyet a konyhaajtó közelébe akaszthatunk.

4 Töltsük fel komposzttal, locsoljuk meg jól. Felakasztás elott a vizet csöpögtessük le.

••
226 . GYÓGYFÜVEK, FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE FÜVEK A LAKÁSBAN· 227

Füvek a lakásban
Napot kedvelo füveknek fejlodésükhöz legalább hat órai napsütésre van szükségük, ezért sok közülük nem érzi jól magát benn. Nem elegendo fény mellett a növények megnyurgulnak, kisebb leveleket, gyengébb illatot adnak. Benti helyet keresve a füveknek gondoljunk arra, hogy az üveg tükrözése miatt 30-50%-kal csökkentheti a fényt. Minden nap fordítsuk meg kissé a növényeket, hogy egyenletesen kapják a napot, vagy gondoskodjunk mesterséges világításról. A bazsalikomnak van a legtöbb napra szüksége, bírja a száraz levegot is. A kakukkfu, zsálya, majoranna, muskátli és törpe levendula is szereti a közvetlen napot. Napkedvelo a kapor, borsfu és metélohagyma is, de huvösebb homérsékletet igényelnek. A rozmaring szereti a világos helyet (lehet visszavert fény is, de huvösebb fekvést kedvel, 15 OC-ota virágzáshoz. A koriander, oszi vérfu és petrezselyem is ilyen körülményeket kedvel. A tárkony és citromfu teljes napot kedvel, de könnyu árnyékot is tur. A menta és turbolya kedveli a napot, de nem az izzó délit; nyirkos, huvös talajt kedvelnek; a citromkóró s babér szurt napot, dús talajt, huvös helyet. HOMÉRSÉKLET A legtöbb fu kellemes, 15-21 oC homérsékletet kedvel, 5 O-oséjjeli lehüléssel. Bírják a 7-24 OC-ot,de huvösebben nem fejlodnek. A huzat károsan hat a növekedésre és az életben maradásra. Eros homérsékletzuhanások stresszt jelentenek a füveknek, gyengítik oket, próbáljuk tehát növényeinket olyan helyre tenni, ahol a leheto legkisebb homérséklet-ingadozásnak vannak kitéve. Bár a füvek a huzat ot nem szeretik, minden nap igénylik a friss levegot. Ez elkergeti a fülledtséget, megakadályozza a levego útján terjedo betegségeket, segít eloszlatni az esetleges olaj- vagy gázfüstöket, melyek a központi futésbol erednek.
10 ~

~I

,i

Í':\

('i) fu?~'\!i':' ié.it -.-x:"cíVNf·-.: ,'.'c '." ';,:'.' \f/;f.\, 1.' ;=; '(,.".--:>"";,._;.;:,;,,.

'-

'\,,-._. -W>.-

~ b?"~&.":'p., .y.Ji.J/íI)~\f; ..,.:)ii':.; ..•..•.•.•..... í.-'.~---s ~\~~ 1\1\ '{~,~'<l.'-:.--y : / \,-.~~, \j :vH:..hH1'f_\.. r'1"':s . h'I"'rW)'.'éj·'Á ..... d,;C/\ .. ,"'-

. 4'l"'~"<jK\.

~_ I\

~ .., )-'~.

'F/"\~7~ y:;
1-.,:7>-"->!

~f')!ÍI.:'J~\-.\\".J.)'f:" ,1, \\>. ":'f'\:I".~ l' yf,(f;j•.; .'( V\\'
-'t:.'.),C:J .• \ \" \ 1,1

"i:/.':~"'·

<;.:;;)\ \
\'

r'~
\~/

. \

\1

/1&. 1J;:.\ i\.=~-'~~

1,~ '(3.\--' . ?1\\ .. \

... \( <,.::! <':?;;::'i0iJ;'!};."~,,,,,, C>

\;;~:Yl~~'i

~

!J::.';r=S:C:'=~"-:-.«:>0 \

Permetezzük ,és tegyük ... növénye~et vízzel kaVICSOsalcara lecsopogm t

A

fuvek ontozese ,..... ,

ÖNTÖZÉS A cserepes füvek érzékenyebbek, mint a szabadföldi növények, s jobban függenek gondozásunktóI. A cserepek gyorsan ki tudnak száradni. Forró idoben naponta ellenorizzük a talajt. A magoncokat naponta kell öntözni. Nagylevelu füvek növekedéskor vagy kis cserepekben gyakorib b öntözést igényelnek. A száraz növények jobban szeretik az alapos öntözést, mint a gyakori kis vizet, mert néha a talaj alsó rétege szár:az marad. Legjobb langyos vízzel, reggel öntözni, hogy a fölösleges nedvesség nappal elpárologjon. Ne öntözzünk túl. A levego a hajszálgyökerek fontos igénye, és ha a talajban eltömodnek az álló víztol a levegojáratok, ez kedvez a gyökérrohasztó gombáknak. Ha egy tozegalapú földkeveréket tartalmazó cserép kiszárad, és nagyon könnyu lesz, rés keletkezik a cserép és a föld között. Merítsük le a cserepet vízbe 15 percre vagy többre, hogy éppencsak a pereme álljon ki. Ez lehetové teszi, hogy a víz behatoljon a tozegbe. A tozegrészecskéknek természetes vízhatlan bevonatuk van, amely, ha nyirkos, segít a nedvesség megtartásában, de ha kiszáradt, megakadályozza a víz felszívódását. Sok modern földkeverék tartalmaz egy nedvesíto anyag ot ennek az ellensúlyozására. A légköri párásság is fontos á legtöbb fu számára. Segít egy nyirkos környezet kialakításában, ha egymás mellé tesszük

a növényeket, ugyanígy egy réteg tozegmoha a talaj felületére helyezve; rátehetjük a cserepeket tálcákra, melyeken nedves kavicsok, gilisztahumusz vagy perlit van. Nagy forróságban hasznos a növények körül egy gyors, langyos vizes, vízporlasztóval történo permetezés. Gyozodjünk meg arról, hogy minden tartály megfeleloen el van látva vízlevezetésseI. A lakásban szükségünk van alátétre vagy külso tartóedényre, ahol a fölösleges víz össze tud gyulni. Legjobb egy nagy tálca tiszta sóderrel, mert ez nem engedi, hogy a növények vízben álljanak, és jó levegopárásító is. TRÁGYÁZÁS Rendszeresen szedett füveknek kell egy gyenge, folyékony trágyázás tavasszal és nyáron kéthetenként; ezt havi egyszerire kell csökkneteni a növekedés lelassulásával. Télen ne trágyáz zunk, az eloírtnál több mutrágyát sohase használjunk. Levélldrok Gyakran észlelhetünk a petrezselyem vagy édes kömény levelein és a túlzsúfolt magoncokon halvány leveleket vagy sárga foltokat; ezek azt jelzik, hogy trágyázásra van szükség. További jelek: az alsó levelek lehullanak, a növekedés gyenge, a növény betegségre hajlik. A túltrágyázás jelei barna foltok vagy perzselt levélszélek, esetleg torz alakú levelek. Ha a földet zöld moha, májvavirág vagy nyirkos rét~g takarja, ez túl sok nitrogénre vall. Altalában télen fordul elo, mikor a növény pihen; száraz belso terek ben kevésbé szokott kialakulni. Mutrágyafajták Megbízhatóak a vízben oldott, folyékony mutrágyák, alkalmazhatjuk alulról vagy felülrol oket. Ha nagyobb örökzöld füveket veszünk cserépben, a földbe keverve apró, fehér golyócskákat láthatunk; ezek lassan oldódó mutrágyapirulák, melyek az egész növekedési idoszakra gondoskodnak táplálékról. Növényi tápanyagok Meglepoen sok növényt tudunk termelni, melyekbol növényi tápanyagot készíthetünk. Alaprecept : 1 liter forró vizet öntsünk egy jó marék friss fure vagy két evokanál (30 ml) szárítottra, takarjuk le, s hagyjuk így 10 percig. Higítsuk fel

használat elott. A következokbol válogassunk : Csalán (Urtica dioica) a vasnak és nitrogénnek valódi kincsesháza; számos ásványt és nyomelemet is tartalmaz. Cickafar k (Achillea miLlefolium ) rezet tartalmaz, és jó általános táphatású. Fehér libatop (Chenopodium album) vasat és más ásványokat tartalmaz. Gilisztauzo varádics (Tanacetum vulgare) gazdag káliumban és más ásványokban. Görögszéna, lepkeszeg (TrigonelIa foenum graecum) A csírázó maghajtások gazdagok nitrátokban és kalciumban. Kapor (Anethum graveolens) gazdag ásványok ban, káliumban, kénben és nátriumban. Martilapu (Tussilago farfara) ként és ldliumot ad. Napraforgó (Helianthus annuus) A virág szárainak hamuja káliumban gazdag. Pongyola pitypang (Taraxacum officinale) jó rézforrás. Tarack (Agropyron repens), Habár gyomnövény, de gazdag ásványi anyagokban, kálium ban, szilíciumban. - Tealevelek nitrogént, foszforsavat, mangánt és kálium ot tartalmaznak. Ezeket a tannin megköti, de fozésnél kiengedi. Téli zsurló (Equisetum hyemale) dús kovasav-koncentrációkat tartalmaz. ÁPOLÁS ÉS TISZTOGATÁS Ha a víz mésztartalma magas, ami a talaj felületén fehér lerakódás formájában mutatkozik, kaparjuk ezt idonként le, és tegyünk a tetejére friss~komposztot. /.í'

\.\.:j';

,

.
,,1

~' \.\ /~";'.' /0..

~\.·WV" -:~~Y:;;IF~;~/
'" ,1"1

í/// "-__
o

~ >Z

CK"~~

//1.

-~:/~~-.

',-,
~

/"

.j

";~0i~~"
'C.:-::",

A

füvek tisztítása

Gyapjas növényeket, mint a muskotályos zsálya, kis, puha ecsettel tisztítsunk.

20 percig fozzük. hutsük és azonnal használjuk fel. Örökzöd növényeket. kígyógyökeru keserufu. rakat lítsukl Magvak és gyümölcs A magvakat meleg. akasszuk fel egy tálca fölé. hogy a keverék rátapadjon a levelekre. metélohagyma a rózsák alatt eluzi a levéltetveket. Minden magvat külön tartsunk. nincsenek-e apró állatkák a levelek alján vagy a levélhónaljakban. mikor a harmat már felszárad t a levelekrol. A füvek általában nem hajlamosak betegségekre. józan ész és megfigyelés a fo követelmények. mert összetörnek. Illatos örökzöldeket (rozmaring. levet eresztenek. különösen a törzsön körben. mert legtöbb országban védenek egyes fajokat. növényeket \ \ f mártsuk be t) mosogatószet:::""". mint a kakukkfu. Öntsünk 1 liter forró vizet egy marék friss vagy két evokanál (30 ml) szárított fure. Kamillavirág megakadályozza a palánták torohadását. ha lehet. aztán hígítsuk. s ilyen állapotban nem érdemes eltenni oket. nehogy a részeket megsértsük vagy elvágjuk. mikor a legszebbek. Pajzstetvek eltávolítása A pajzstetveket a babérról mosogatószer eros oldatába márt ott kefével súroljuk le. Betegségek: Megelozés és gyógyítás Ne használjunk ártalmas vegyszereket eheto fuszernövényeken. A babérlevél vagy citromfélék leveleirol a pajzstetveket körömkefével súroljuk le egy mosogatószer híg oldatával.). mert könnyen zúzódnak és levet eresztend. Füvek betakarítása Azonnali felhasználásra bármikor lehet szedni a tenyészido alatt friss levelet (lásd lejjebb). másokat. Fedjük be. old. Levelek Reggel gyujtsük oket.. mint az orvosi ziliz csak a felso részeit gyujtsük.. energiája a szaporodásban összpontosul. Leszedés után lazán tartsuk oket nyitott tartályokban. Kártevok eltávolítása Szerves rovarölok A rovarok ellen próbáljunk meg szerves vagy növényi rovarölo szerekkel küzdeni.. nézzük meg. Téli zsurló (Equisetum hyemale) hasznos a penész. A legtöbb gyökeret. a maradékot pedig ültessük vissza. angyalgyökér. Csak fél marék friss zsurlót vagy 1/2 evokanál (8 ml) szárítottat vegyünk 1 liter vízre. Olyan helyrol se szedjünk. az év végén. Ellenorizzük. Bánjunk óvatosan a levelekkel. zöld maradvány nélkül. tisztára lehet súrolni. fedjük le. Egész növény Az egész növényt közvetlenül virágnyílás elott gyujtsük be. az éveloknek csak egyharmadát vágjuk le. zamatosak. mielott higítanánk és felhasználnánk. A levelek akkor igazán gyengék. Betegségek ellen az alábbi teák egyikével permetezzünk. egész leveleket szedjünk. Káposzta Növény társítás közé ültessünk kaprot és büdöskét a kártevok távoltartására . Drapp. mint a macskagyökér. Az új !'.T 228 . Az évelo gyökereket második vagy harmadik évükben szedjük fel. amikor a hatóanyagok kifejlodtek. de virágzás elott a legillatosabbak.- KÁRTEVOK: MEGELOZÉS ÉS GYÓGYÍTÁS Ha egy növényt vásárolunk vagy kapunk. A levágott növényeket. zsálya. egészen virágzásig. a bársonyvirág hatóanyaga kiöli az apró szulák ot. hagyjuk állni 24 óráig. Jó megelozés minden növényt egy vödör enyhe mosogatószeres oldatba mártani.. Növény társítás Egyes füvek közelében jobban fejlodnek más növények: a fokhagyma. vigyázva. vágjuk vissza az egy(~veseket 8 cm-re a föld fölött. . dátumozzuk. kemények. mint a torma vagy fekete nadályto.és gombabetegségeket. vegyi anyagok. fagyasszuk oket fott ételben vagy rakjuk olajba. a makacs tetveket körmünkkel távolítsuk el. barna vagy fekete színuek legyenek. GYÓGYFÜVEK. vigyázzunk. bár az új hajtásoknak alkalmat kell adni még tél beállta elott arra. nehogy összezúzzuk. ecetbe (lásd. ha teljesen érettek. fiatal ágakról vagy törzsekrol gyujtsük. egész évben lehet szedni. papírszáraz hüvelyekkel. Tarackgyökértea a levelekre permetezve megelozi a penész. hervadt virágot ne szedjünk. és rostos szoreiket eltávolítani. ne gyujtsünk túl sokat egy növénybol sem. száraz napon szedjük. megnyomjuk oket.~. virágokat óvatosan rakjuk laposfeneku kosárba.: hogy a rova. 134. kakukkfu. Ha csak a zöld részekre van szükségünk. borsfu) egész évben lehet szedni. ha kandirozni akarjuk. 229 Hogyan tartsuk a füveket egészségesen? Növényeink egészségének megtartásához rendszeres növényápolás. leveleket. és minden salátanövény levelét. ahol a növényt kipufogógázok. dézsába vagy faládába. hogy megerosödjenek. Gyökerek és gumók A gyökereket osszel szedjük fel. A kamillavirágnál olvasható receptet alkalmazzuk. mert értékes alkotóanyagaik a felületi sejtekben találhatók. paréj libatop. mert könnyen összetéveszthetok mérges növényekkel. Több illatos funek rovarölo hatása van. amikor a növény fiatal. Csak ép. cimkézzük. Az élofák. Virágok A virágokat legjobb délben száraz idoben gyujteni. de még nem szóródtak szét.) híg oldatába. hagyjuk így 10 percig. Fiatalon szedjük a sóska. Apró magvakat papírzacskóba rázzunk vagy vágjuk le a virágfejet szárastói. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE FÜVEK BETAKARÍTÁSA . Kéreg A kéreg párás idoben könnyen lehánt ható . különösen. Ne tegyük zsákba vagy zacskóba. Az egész gyökeret ássuk ki. így ügyeljünk a fizikai feltételekre. Vadon élo növények azonosságáról gyozodjünk meg. Nyíláskor szedjük oket.. de a zsúfoltság vagy túlöntözés elgyengíti oket. Ezután a növény életmukodései megváltoznak. Magas növényeknek. nem szabad súrolni. növényvédoszerek károsíthatják. Az ilyesfajta levelek általában nem jól száríthatók. Sérült. könnyen elpusztulnak. Ebben az idoben raktározódnak el a gyökerekben a legnagyobb gyógyhatású alkotórészele Az egyéveseket növekedési idoszakuk végeztével ássuk fel. mikor a növény földfeletti részei kezdenek elszáradni. Az alábbi kamilla virág-receptet alkalmazzuk (hacsak nem kapunk más utasítást): a kamillavirághoz adjunk egy kávéskanál (5 ml) folyékony mosogatószert vagy lágy szappanpelyhet. már kivágott fákról. Minden virággal nagyon óvatosan bánjunk. rozsda és más gombabetegségek ellen. hiba vagy rovar kár nélkül. ha túl sok kérget hántunk le róluk. ezeket a beteg levelekre lehet permetezni. A kívánt mennyiséget válasszuk le. nem tilos-e a szedésük.

öblítsük le oket. hogy hozzájuk nyúlva elporladjanak. meleg.rol a szárakat. !1elyesen szárítva megtartják színüket. turbolya. vastag gyökereket hosszában vágjuk ketté. A sikeres szárítás gondot és megfelelo körülményeket igényel. mert a levegonek mindenütt át kell járnia a levelek közeit. nedvességtol és portóI távol. Levelek szárítása Töröljünk le minden földet. Szárítás elott hámozzuk meg az orvosi ziliz gyökereit és az édesgyökér gumóit. Gyökerek szárításához 50-60 oC-os meleg szükséges.230 . melyben levego van. mirrhafu és metélohagyma tartósításának. Ez felélesztheti az enzimei ket annyira. mert ez kivonja és elpárologtatja az illóolajokat. zsineggel összekötve. száraz. 10 szárnál többet egyszerre ne vegyünIc A csomókat szárukkal felfelé akasszuk fel. Muanyag vagy fémedények nem megfelelok. A körömvirág száraz szirmait szedjük le. Idorol idore vizsgáljuk meg a száraz leveleket. Ha poros szobában akasztjuk fel oket. Füvek szárítása Füvek szárítása levelükért és magnyerésre. raktározása A legtöbb fu levágás után hamar elhervad. s egy kávéskanál (15 ml) vizet . úgy tároljuk. meleg helyen. Az enzimek. az illóolajok elvesznek. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE FÜVEK TARTÓSÍTÁSA. levegos. ha tartóedényekbe kell betennünk.és tápanyag-készletük megszunik. mielott eltettük oket. Lehet sütoben is szárítani. Ne szorítsuk a szárakat túlságosan össze. old.és angyalgyökérgyökerek nedvességet szívnak fel a levegobol. homokot. Legtöbb fu egy év múlva veszít minoségébol : cseréljük ki frissre oket. hacsak nem feltétlenül szükséges. gondosan teregessünk ki. nehogy elvesszenek vagy megsérüljenek. mint a csipke bogyó. Kéreg szárítása A kérget a rovarok és a moha eltávolítása céljából mosni kell. Minél hamarabb kezdodik a szárítás. s az ecet érdekes alkotórésze lesz a salátaönteteknek. Ez pompás módja az illatos konyhafüvek eltartásának. Vegyük ki oket azonnal. Nézzünk utána a Füvek ábécéje c.··C". hogya kipergett magvakat felfogjuk. légmentesen záró edényekben kell tartanunk. rozmaringnál. távolítsuk el szárítás elott a rostos részeket. Kis mennyiségek szárításánál a leveleket terítsük vékonyan muszlinra. Száraz levelek tárolása Száradás után távolítsuk el a levelel<. Száradás után tároljuk a gyökereket sötét. IC'CC "'~ ~ . Egy átlagos kocka egy kávéskanál (15 ml) vagdalt füvet tartalmaz. minél gyorsabb az eljárás. zellernél és kakukkfunél akasszuk fel a levelek szárait apró csomókban. Magvak és gyümölcsök szárítása Ha eltávolítottuk az egyéves és a konyhai füvek. ezeket cimkézzük. Ezzel a lebontással a gyógyhatás és az illat gyors ütemben csökken. mint borágó és ibolya. tegyük oket PVC-zacskóba. légmentes edényekben felcimkézve tároljuk. ez a szirmok vastagságától függ. A kis csomagokat nagyobb. A kamillát. Huvösebb homérsékletnél egy vagy két hétre számíthatunk. Ha megpuhulnak. nem károsították-e a rovarok. Ez most a legnépszerubb módja a konyhai füvek tartósításának. erre vonatkozóan lásd 134. bazsalikom. szárítsuk száraz. nem nyirkosak.~\ . A leveleket sötét üvegbol készült. lehetoleg egészen laposan. A bogyók és gyümölcsök. merev tartályok ban tároljuk a mélyhutoben. mint például egy meleg padlás. savanyúságleveknek és marinádoknak. mert így a víz túl gyorsan elpárolog. A vetomagvakat huvos.száraz. hogy a füvek illatát befolyásolnák. és szorosan zárjuk be. hogy a levego átjárja. némelyek egyenesen jobban illatoznak szárazon. nem penészesek-e. majd daraboljuk. A száradási ido egytol három hétig tart. sötét helyet válasszunk. amelyekre apró lyukakat szúrtunk. A szárítás végén a levelek papírszárazak és törékenyek legyenek. ha tehát a leszedett növényeket néhány napig frissen akarjuk tartani vagy a hervadtakat felüdíteni. dobjuk ki oket azonnal. A tartályokat cimkézzük fel. mert kényelmes és gyors. levendulát és kisebb feju virágokat hagyjuk egészben. Sok illatos fu szárítva is megtart ja illatát. Legalkalmasabb módja az érzékeny konyhafüvek. A gyorsaság azonban korlátozott. Mikrohullámú sütok lényegesen felgyorsítják a folyamatot anélkül. tárkony.megfelelo mennyiséBe! aJozés~ez. Petrezselyem. FÜVEK FAGYASZTÁSA A mélyhutés megtartja a friss. mivel nedvesség. metabolikus változások mennek végbe benne. Néhány fu száraz állapotban higroszkópos. GYÓGYFÜVEK. A nagy. így sokáig nem tárolhatók. de ne mossuk meg a leveleket. Az anyag ot feszítsük keretre vagy drót hutopolcra. de nem annyira. hogy kémiai bomlást idézhetnek elo. sötét. Eros illatú növényeket. vérfu. erejüket. hogy megtartsák alakjukat.) FÜVEK SZÁRÍTÁSA Mihelyt egy levél vagy virág leválik a növényrol. ezentúl elég a 24-26 oC-os mér sékelt hofok. míg törékenyek nem lesznek. 32 oC-os szárítási ho ideális az elso 24 órára. petrezselyem. Használat elott zúzzuk össze. rendszerint két héten belül. A zsályánál. Virágok szárítása A virágokat a levelekhez hasonlóan szárítsuk. Nem megfelelo a süto ben való szárítás.: \ '!) . illatát és legtöbb tápértékét. Ha tökéletesen száradnak. Húsos gyümölcsöt forgassunk gyakran. amíg alaposan megszárad. Ha szükséges. és szárítsuk tovább. . szellos szekrény vagy melléképület. dobjuk ki oket. és töltsünk rájuk vizet. hosszabb ido alatt száradnak. nap fénytol. nehogy átadják a szagot. Egyes sejtek elhalnak. A napraforgófejeket egészben szárítsuk. Így viselkednek az orvosi ziliz és a palástfu. vagyis nedvességet szív fel a levegobol. A nem túlságosan vastag leveleknek ilyen homérsékleten mintegy négy napra van szükségük. ha meglazulnak. A TARTOSITAS MAS MODJAI A füvek illatát megorizhetjük füves ecetekben és olajokban. fejezetben (lásd 12-99. oldalt. A füvek fagyasztásának legegyszerubb módja berakni a füveket PVC-zacskókba. mint édeskömény. légmentes tartályokban. Tehetjük a finomra vágott leveleket a jégkockatartályba. Tartsuk egyben oket. mert árthatnak a füvek vegyi összetételének. fagymentes helyen tart:mk. kello szellozéssel. többször forgatva. azonban néhány gyógyhatás elveszhet a folyamat alatt is. ne szárítsunk mások közelében. mert a nedvességet fokozatosan kell kivonni a növénybol. A magvak gyorsan száradnak levegos. lássuk el névvel és dátummal. mullra vagy barna papírra. sotét. melyek elozoleg hatóanyagokat állítottak elo. akár keverék ben és cimkézni. Ha az üveg en páralecsapódást látunk. a levelek nem voltak jól megszárítva. kezdik lebontani ezeket az anyagokat. RAKTÁROZÁSA· 231 Füvek tartósítása. a magvakat akkor szedjük ki tárolásra. . hogy minél tovább megtartsák illatukat. Meleg. fiatal levelek színét. Hutoben több napig jó állapotban maradnak. mint a lestyán. sötét helyen. Tartsuk távol a leveleket a naptól. Gyökerek szárítása A gyökereket tisztítsuk meg. mint például az édeskömény és kapor magfejeit akasszuk fel oket szárad ni egy doboz vagy egy ív papír fölé vagy kössük össze könnyedén a magfejek fölött. Erzékeny virágokat. ha igen. csak akkor törjük meg oket. a zacskó alsó végét hagyjuk nyitva. és rázzuk le róluk a vizet. akár egyenként. Lehetoleg laposan tároljuk oket. annál jobb a szárított növények minosége és színe. nagy papírzacskót tegyünk lazán a virágfejekre. tároljuk légmentes edényben.

154 fozés. 140. 27 dracuneuloides. 73. a virágkocsányok egy pontból erednek . 27 A. 169 . 88 termesztés. 201 gyógyhatás. 140. Egyéves növény: egy idény alatt magról kihajt. ha nedves talajjal érintkezik. 185 leírás. Savas talaj: a 6. Kábítószer: kis adagokban fájdalmat csillapító. 90 bazsalikom. 142. A. eleveníto ital. 26 absinthium. 103. 184. 29. 158 fozés. 192 leírás. 149 leírás. borogatásnak használva zúzott vagy gyulladt borre. leírás. amely maga köré hullatja magvait. ssp. A dolt számok az ábrákra és a fejezetcímekre utalnak. 24 ápolka. Szíverosíto: melegíto. 183. 190. LombhuUató: a növekedési idény végén leveleit lehullató növény. 106. aloe vera aloe vera. 187 kozmetikumok. felhasználás. 61 termesztés. 193. 29 termesztés. Ernyo: kis virágok alkotta virágzat. 90. 192 leírás. 225 Achillea ligustiea. asztma. 102. fistulasum. B babér.136 leírás. felhasználás. 27 Asperula odorata 1. gyógyhatások 185. 190 Agrimonia eupatoria. 140. 108 kozmetikumok. Álernyo: olyan bogas virágzat. 121. 212 leírás. 165. Köpteto: a tüdobol nyálkát kiköhögteto anyag. 142-145. 128. egymáshoz hasonló. 142 kozmetikumok. 105. 165 leírás. 187 kozmetikumok. cepa. 16 17 termesztés. 148. 190 A. Galium odoratum gyógyhatások. 169 leírás. 174 aranyér. 202 bársonyvirág. 106. 17 A. táplálékot halmoz fel. 191 A. ill.. Fürtös virágzat: a virágok a közös fotengely oldalából erednek. Onmagát elveto: olyan növény jelzoje. 61. 65 termesztés. 181 boróka. 143 arckrémek 164. 165 leirás. pedemontana. 20 termesztés. növényi hulladék. 15 Althaea officinalis. "Ezüstkirályno" 27. var. lanata. 183 kozmetikumok. 187 ajakír. 15 Alexandriai petrezselyem (Smyrnium olusatrum). 183. A. 142-145 Boldogasszony tenyere termesztés. 123 gyógyhatások. 167. felhasználás. tuberosum. 170 Armoracia rusticana. 27 eampestris. egymással termékeny utódokat létrehozó élolények csoportja. 169 leírás. 186 Aloe barbadensis. Lúgos talaj: a 7. 15 termesztés 190. 182 Alchemilla vulgaris. kozmetikumok. 106. 183. 106. A. Évelo: több évig élo növény. 128 borostyán. Összehúzó: élo szövetet összehúzó anyag. 192 Arniea montana. 146 fozés. 17 A. magot érlel és elpusztul. 102. borealis. 189 fozés. 192 ánizs. 193 A. amely gyökeret ver. 26-27. a vastagon nyomott számok a Füvek ábécéje címu fejezet oldalaira. 105. 201 arany majoranna. A. 185. álmatlanság. 207. Borogatás: gyógynövény forrázatába vagy fozetébe mártott vászondarab külsoleg alkalmazva. föld alatti szár. 23. 17 A.5-nél alacsonyabb pH-érték jelzoje. felhasználás. tinetoria. 154 felhasználás. 165. ludoviciana. 204.millefolium. 16. 183. 191. befottek. 134-135 betakarítás. 165. 175 leírás. 120. 207 ánizscsillag. felhasználás. 25.54 termesztés. 29. 192. félhasználás. 24. 163. 137 gyógyhatások. IS. 193 A. NÉv. felhasználás. 211. felso szárrészeik pedig osszel elpusztulnak. 14 termesztés. 20. Párlat: egy folyadék alkotórészeinek kivonata. pontica. 18. felhasználás. 190. 137 gyógyhatások. nagy mennyiségben az idegrendszert megtámadó anyag. Foszlatás (macerácíó): a hatóanyag kivonásának egyik módja. Faj (species): közös származású. Dugvány: a növényrol eltávolított levél. vulgaris. amely nagy mennyiségben vérzést okozhat. 27 A. Termesztés: növények szaporítása. Vadhajtás: a talajszint alatt eredo oldalhajtás. amelybol új növény fejlodik. 184 kozmetikumok. 29 termesztés. gyógyhatások.3-nél magasabb pH-érték jelzoje. termesztés. felhasználás. 149 fozés. 147. rügy vagy szár-. 174 bokréták. gyökérrész. Forrázat: folyadékkal való leforrázással nyert tea. > gyógyhatások. Félcserje: alacsony növésu cserje. felhasználás. Porzó: a virág virágportermo része. 211 Allium. 195 Borago offieinalis. seorodoprasum 17 A. Higroszkópos: nedvszívó. 26-27 termesztés. Kétéves növény: életét két tenyészido alatt éli Je. felhasználás. 205 . 204 apróbojtorján. és az oldalá ból növo kocsányok nála hosszabbak. 105. 106 gyógyhatások. pH-érték: a savasság vagy a lúgosság mértékét fejezi ki. A. 105. Néhány fu kimondottan savas talajt kedvel. 183. Tinktúra: gyógynövények kívonatának oldata. 182. sativum. 18 termesztés. sehoenoprasum. 28 termesztés 193. megduzzadt gyökér vagy föld alatti szár. 191 alpesi palástfu. 27 A. 26 arboreseens. 158 fozés. 186 leírás. Potpourri: illatos füvekbol készített lakásillatosító és -díszíto. 193 borax. 88. 107. gyógyhatások. 184 Anthemis nobilis 1. proliferum. Fozet: forralás által nyert tea. 184 aranygyökér. 143. 28 draeunculus. SS leírás. Bogas virágzat: a fotengely virággal végzodik. 205. felhasználás. 54. amelynél a fotengely alatt két átellenes oldalág ered. 69. s ezekbol új növények nonek. hajtásai alul fásak. Örökzöld: egész évben zöldello növény. 140. 27 gyógyhatások. 149. felhasználás. szabad meszet nem tartalmaz. 106 leírás. 187 leírás. Inda: talajon futó szár. 65. 28. 146. amelyre egy másik növényt ráoltanak. amelyet a növények alkohol ba vagy alkohol és víz keverékében való áztatásával nyerünk. A. most a tenyésztett változat is. 192. Gumó: táplálékot halmozó. 105. 126 gyógyhatások. 193 borágó. 189-215 betegségek megelozése és gyógyítása. Chamaemelum nobile A. 152 fozés. Fajta: egy növény termesztett változata. 23 Apium graveolens. a másodikban virágzó szárat és elpusztul. 182 avokádó. a levegobol ned vességet vesz fel. Vízhajtó: vizelést elomozdító anyag.ÉS TÁRGYMUTATÓ Nemzetség (genus) : közeli rokon növényfajok cs~portjának botanikai neve. Változat: eredetileg egy faj természetben eloforduló változata. 212. 168 termesztés.c. 114. felhasználás. 182. felhasználás. Fagyturo: takarás nélküli szabadföldi túlélésre képes. Cserj e: fás szárú. Kumarin: bizonyos növények anyaga. 183. 1. 165 borogatás ok. Hánytató: hányást elosegíto anyag. laetiflora. abrotanum. 16 termesztés. felhasználás. 185 kozmetikumok. 185 leírás. 25 termesztés. virágzik. 195. és ezek ugyanígy ágaznak tovább. 175 akne. A. termesztés. termesztés. A. Balzsam: nyugtató kenocs. a füvet szétmorzsoljuk és beáztat juk az oldószerbe. gyógykezelés. 193. 140. Hashajtó: székelést elosegíto anyag. az elso évben meddo tolevélrózsát hoz. 140. 172. 73 termesztés. 105.Á ablakládába való füvek. 73 fozés. 144. 148 A. alpina. 140 leírás. 186 leírás. A.232 . 187 leírás. 185 termesztés.ÉS TÁRGYMUTATÓ· 233 I(islexikon Alany: az a növény. Malcs: növénygyökereket védo talajtakaró. Rizoma: vízszintesen kúszó. 105. felhasználás 14. 181 arcpakolások. felhasználás. Murvalevél : kis támasztólevél a virágkocsány eredésénél. 152. de legtöbb lúgos ban fejlodik jól. 106. a fotengely nem végzodik virággal. gyógyhatások 185. 140 fozés. 165. KIISLEXIKON NÉV. felhasználás. 168. Pakolás: összezúzott fuvagy növénykivonat megmelegítve. 192. 34 Anthriseus cerefolium. 228 bodza. leginkább bokor vagy fa. 167. 16 A. 184. lepárlással és surítéssei készül.. felhasználás. gyógyhatások. 193 Artemisia. 102. évelo növény . 191 angyalgyökér. 106. 191. Füzér: rövid kocsányú fürtös virágzat.

230 füzérek. 43. 185. 168. 208 fozelékkömény. 34 termesztés. 198 198 gyógyhatások. felhasználás. 181 Indiai citromfu. 169 csukóka. felhasználás. 187 Glycyrrhiza glabra. 31 kozmetikumok. 222-223 csilipaprika. 38 termesztés. 140-147. felhasználás. 113. 169 Eupatorium cannabinum. 140 fozés. 183. 182. 150-151 fu/füves arcpakolások. 166. 128-128 Dianthus carthusianorum. 150-151 koszorúk. 195. 194 C. 145 fozés. 210 illóolajok. D. 85. 196. 37 termesztés. felhasználás.152 füvek dekorációhoz. fozés. 197. 106. 199. 152 fozés. cinerariifolium. gyógyhatás. 184. C. 215 gyógyhatások. felhasználás. 121. 187 kozmetikumok. 197 cystitis 1. 182. 36 termesztés. 150-151 gondozás. 105. 49 hurut. 106. 183. 165. 186.n. 201. 228 gyógyszerek. 195. 184 leírás. 135 H hagyma. felhasználás. felhasználás. 204 kozmetikumok. 33. 126 felhasználás. termesztés. 200 étvágytalanság. 146. 184 kozmetikumok. 142 gyógyhatások. gyógyítása 185. felhasználás. 206 gyógyhatások. 174 évelo kamilla 1. 198 E. 167. 211. termesztés. 183. füvek számára. felhasználás. 172. lepkeszeg gyógyfüvek története. 198 golgotavirág. 174 szépségápolás. 222-223 egészség a lakásban. 142. termesztés. leírás és felhasználás. felhasználás. fozés. 1. É edény. 184. aristatus. felhasználás. 184 Humulus lupulus. felhasználás. 169 leírás. 169 füzérek. 187 Cymbopogon citratus. 185 kozmetikum. 44. 43 fogápolás. 194. gyógyhatás. 186. felhasználás. leírás. 41. 185 csodamogyoró felhasználás. 185 hárs. 187 leírás. felhasználás. 158-159 betakarítás a. 196. 64 Illicium verum. 200 H. 185 kozmetikum. 140 fozés. 183. 106 leírás. 183. 34 Chenopodium bonus-henricus termesztés. 157 zselé. felhasználások. 194 Citrus limon. 148-149. 215 ibolya. 182. 187 Galium aparine.216 gyomorfájás. 184. 134 vánkosok. felhasználás. 165. 200. 186 görögszéna ld. 140-141 párnák. 46. 109-11 Hamamelis termesztés. 199 F. 169. 61 gyógyhatások. 157. 182 Filipendula ulmaria leírás.ÉS TÁRGYMUTATÓ borsfu és csombord. 190 forrázat. 165. 194. 183. dulce. 106. 31. 126. gyógyhatások. termesztés. 64. bársonyvirág gyógyhatás. 175 citromfu. 204 fekete nadályto. felhasználás. 150. 157. 194 leírás. 173 halételek. leírás. 167. 74. var. 211 fozés. 167. 126. 38 cickafar k. leírás.n "Treneague". 196 gyógyhatások. 187 leírás. 157 ecetek. 16-17 16-17 termesztés. felhasználás. var. 33. italicum. 164-168 borlemosók. 190 cikória. NÉV. 129. 177-187 fürdok. 105 gyógyhatás. 175 fokhagyma. 121. microphyllum. kamilla leírás. 123. termesztés. vulgare 1. 43. felhasználás. 125. 198. termesztés. 48. 33 Chamaemelum nobile. termesztés 191. 226-227 olajak. 185. 140-151 bokréták. 34. 169. 36. 152 illat. 167.174 leírás. 198 eukaliptusz. 146-147 depresszió. 30. felhasználás. 92. 224. 40. 197 D. 169 háztartási termékek. termesztés. 103. 124 édesgyökér. leírás. kozmetikum. 159 italok. 106. gyógyhatás ok. 41 E. 165 leírás. 14. 92 termesztés. 199 199 leírás. Cs gyógyhatások. 165. 186 leírás. felhasználás. felhasználás. 32 cukorgyökér termesztés. 186. 32. 220 gyömbér. felhasználás. 184. 201 gyógyhatás. 154 gyógyhatások. termesztés. leírás. 149. 184 leírás. 175 csombord. 182. 199 édespaprika. 196 C. 183. caryophyllus 40 F fagydaganat. felhasználás. 191 leírás. 152 kozmetikum. fozés. 152 kosarak. 200 leírás. 168. termesztés. 175 cserepezés. 99 idegfeszültség. 211 borsosmenta. 19. 182. 134 leírás. 105. parthenium 37 1. 183. 99 termesztés. gyógyhatások. 37. 184 leírás és felhasználás. 184 feltört bor. 182. leírás. 194 leírás. felhasználás. 187 kozmetikumok. katáng. 50 H. 185. termesztés. ambrosioides. 104 fozés. 187 leírás. felhasználás. 184 leírás és felhasználás. felhasználás. termesztés. 152 Helianthus annuus. C. 183. 219. 35 C. 44 függo kosarak. 185 leírás és felhasználás. rostkoviana. purpureum. 186 leírás.flore-pleno. 50 ibolya. 187 kozmetikum. 106 kozmetikum. 74 termesztés. termesztés. 145. 157. 154 H. felhasználás. leírás. 175 fozés. 105. felhasználás. 199 leírás. 165. termesztés gyógyhatások. 204. 175 borápolók. 50. 48. felhasználás. 40 termesztés. 182.ÉS TÁRGYMUTATÓ' 235 füzérek. 137 C. termesztés. 161-175 teák. 185. 125. 106 leírás. 85. leírás és felhasználás. 47 henna. 214 kozmetikumok. 126.204 1 gyógyhatások. 194 leírás. 216 dugványozás. 231 szárítása. 136 kártevok elleni védekezés. gyógyhatások. 180-187 gyógyító füvek. 182. felhasználás. termesztés. 163 citrom. 165. termesztés. 151 felhasználás. 230-231 tartósítás a. 184 estike. 165. 168. 177-187 háztartási termékek.201 gyógyhatás. 166. 187 fekete faeper. felhasználás. 87 cayennei bors. gyógyhatás. 197 émelygés. 105. felhasználás. 177-187 gyógyfüvek. coronarium. hólyaghurut csalán. 142-145 friss összeállítás ok. 42 terme3ztés. 165. felhasználás. 148. 145. album. 194. 197 . termesztés. 89. 183. 38. 162. 106 termesztés. 152-. 213 ginzeng. 222-223 édes ánizs. 211 leírás. 41 Euphrasia officinalis. 211. 204. 184 leírás. 213. var. 87. 134 edényekben. 48. 186. 185 leírás. termesztés. 55 leírás. 208. 172. gyógyítása 186 emésztés. Tanacetum leírás. 30 büdöske. 187 kozmetikumok. 185 egyiptomi hagyma. 104 gyógyhatás. 40 D. 195 leírás. 106 114. bigarradia. triphylla. 182 leírás. 203 Hesperis matronalis G. 182. vulgaris. 164 bortípusok. 148-149. Chrysanthemum 35 balsamita leírás. zacskók. fozés. 59. 183. 134 összeállítások. 169 Calendula officinalis. 165. 105. 185. 187 illatos macskamenta. 89 termesztés. odoratum. Tanacetum D dekoráció. 33 gilisztauzo varádics. leírás és felhasználá~. 60. 182 Eucalyptus globulus. 45 Gileád balzsama. 135 gyógyhatások. 186 fejfájás. termesztés. 43 termesztés. 198 E. fürdok. 153. 169 termesztés. kocsonya. 196 leírás. 198 F. 140 füves kosarak. 49. 172 gyógyhatások. 47 H. 195 C. 183. 189-215 fagyasztása. 169. 157 szemfrissítok. 182. 196 cinkoxid. 165.234· NÉV. 163 Brassica. 102. felhasználás. 14 termesztés. 196 Carum carvi. 182. felhasználás. 42 Foeniculum vulgare C. 112-116 Hyssopus officinalis. 140 gyógyhatások. 154 169. leirás és felhasználás. 140. citromkóró. 190. plumarius "Doris" 40 drénezés. 99. 180 foszlatás 162 földitömjén. felhasználás. kozmetikum. 224 lábfürdok. 187 termesztés. 43 termesztés. bracteatum.i. 183. 38. termesztés. felhasználás. felhasználás.v. 157 illatos függesztékek. felhasználás. 152 csípés. belevaló füvek. 198 gyógyhatások. gyógyhatások.Gy 183 G. 34 C. 19 Capsicum annuum. 106. 201. 212. 187 kozmetíkumok. termesztés. medica var. füves 169 füvek a hálószobában 157. deltoides. gyógyhatások. 45. 196. termesztés. 200 hányinger. 215 leírás. 106 leírás. 197 édeskömény 140. 105. 99. 195 195 leírás. 134 vajak. 148-149 vulgare Cichorium intybus. 186 gyömbér. 43 fozés. 185 hajápolás. 102.o. gyógyítás. 101-137 Fragaria vesca. 208 felfúvódás. 122. 170 dekorációk. 41. 85 termesztés. 183 húsételek. 105. 185 felhasználás. 195. 174. tetragonum. 184 kozmetikumok. 149 fozés. 198. 42. 152 kozmetikumok. 183. 46 Helichrysum angustifolium virginiana. 194 égési sebek. 200 gyógyhatás. perfoliatum. 172 lakás ban való tartása. 172 leírás. 134. 195 C. 212 feketebors. termesztés. 104. 184 desszertek. 195. termesztés. 174. felhasználás. 182. 182 fahéj. 184. felhasználás. 112 leírás. termesztés. 177-187 gyomok. 194 csípések. 185 gyökérdugvány. 183. 182. 195 c. termesztés. fozés. 59. 112 csombormenta. 17 Elettaria cardamomum. termesztés. 169. 220 E. leírás és felhasználás. termesztés. 60 fozés. 126 gyógyhatások. 200. 175 fogpaszta. 199. felhasználás. parthenium C. 200 hólyaghurut. CedronelIa canariensis termesztés. 48 termesztés.

201. 183 kozmetikumok. 196. termesztés. 182. 183. meghulés. fozés. 186 ckozmetikumok. 20. felhasználás. 52 L. felhasználás. caeruleus. 58 M. 182. 53 L. quinquefolius gyógyhatás. "Lod den Pink". 185. 180 legyezofu. magról vetheto. 58 termesztés. NÉV. spica. 62 termesztés. 214. kozmetikum. 52 L. felhasználás. 205 leírás. 187 leírás. 69 O. 143. 54 L. 45. 165. 183 másna posság. 204. 187 leírás. 54. 57 termesztés. 143. 228 kenyerek. felhasználás. 203. 196 kosarak. felhasználás. 70. 63 termesztés. 58 M. 75. felhasználás. 71. 165. 51. 34. 63. 192. 187 leírás. 21. 205.0. 53 Lawsonia inermis. 183. pelargonium muskátli 145 fozés. 66. x p. leírás. 48 termesztés.123. 137 termesztés. 106 gyógyhatások. 206. mélyhutés. 103. 34. 149. "Croftway Pink". 182.v. 140. 159 fozés. 134 leírás. 106. 34 termesztés. O. 140. 191. 97. felhasználás. 102. 108.a. 106. Tanacetum parthenium oregano 1. felhasználás. 169 influenza. 172 kígyógyökeru keserufu fozés.b. 186 Nepeta cataria. Aloysia triphylla kozmetikumok. 96 gyógyhatások. 59 M. 211. 181 palástfu. felhasználás. 164. 109. 197 gyógyhatások. 187 M. 106. 203. 165. 68. 106 gyógyhatás. s. termesztés. 211 L lábápolás. 190. 63. angustifolia. gyógyítása. 182. 140. leírás. 194 kövirózsa. 172 kézvédo krém. 194. 152. 186 leírás. 55 termesztés. angustifolia 54 gyógyhatások. 146 kozmetikumok. "Moroccan". 153 kozmetikumok. vulgare. 206 P. termesztés. 205 O. 52 L. 132 leírás. 148 fozés. leírás és felhasználás. 106. 203 ligetszépe. 126.a. 187 P. 48. 202 N napraforgó. felhasználás. 187 termesztés. 205 205 mag. felhasználás. 59 M. 143.d. 203 martiIapu. felhasználás. 130. x gentilis "Variegata". termesztés. termesztés. raripila rubra. 108. 175 leírás. felhasználás. 191 kankalin. 86 termesztés. 202 levesek. 185. 53 L. felhasználás. "Purpurascens". "Vera". 186. 130-133 termesztés. 105. 53 L. felhasználás. 169 gyógyhatás. "Crinkle leaf". 206 Papaver. 152 fozés. 187 kígyóhagyma. 187 migrén. 104. 57. 52 L. felhasználás. pulegium. 169 leírás. 140 fozés. 86. 204. 31 termesztés. 52 L. 216 muskátli. 106. 56 termesztés. 68-69. 88 M. 202 L. 213 leírás. "Hidcote". 186. 187 M. termesztés. 145. 191 ökörfarkkóró. 105 mák. termesztés leírás. 58-59 58-59 Mfttusi leírás. 183 termesztés. spicata "Crispa". aurea. 126. 125. 64-65 termesztés. 169. 182. 15 termesztés. 169 leírás. 106. 214 gyógyhatások. 94-95 94-95 kamilla. 207. 206 majoranna. 153 leírás. 52-53 termesztés. 203. 182. 148 fozés. 185 leírás. 187 kozmetikumok. 172 leírás és felhasználás. 202 istenfa. "Munstead". 204 M. 184 kártevok.b. gyógyhatás. 204. 162 macskagyokér. K kakukkfu. 169. 58 gyógyhatás. 62. termesztés. 114. 182. 184 kozmetikumok.l. lanata. 172 leírás.126 gyógyhatások. 203 láz. L. 207. 204 mirtusz. 144. felhasználás.236 . 140. 207 mandula. 52. 64. felhasználás. 117. 183 lepkeszeg. 184 Matricaria recutita. 17 komló. ruta kerti zeller fozés. 61. 182. 102. termesztés. 182-183 lnula helenium. 117. 52 1. 165 169 114. 140. 183 kömény. 68-69 O. 169. 69 termesztés. 140 fozés. 142 gyógyhatások. 143. 129. 102. 187 lefozés. 60 leírás. 185. 65 Oenothera biennis J jázmin. 105. 62. felhasználás. 173 p pakolás.117. felhasználás. 68 0. 183. 184. 59 M. 164. 20 termesztés. 105. 50 termesztés. 136 gyógyhatások. 202 leírás. 64 N. felhasználás. 66. 152 izsóp. 205. 140. pul. 57 M. 206 leírás. leírás. 24 termesztés. 202 L. 203 Melissa officinalis gyógyhatások.v. füves 148 köhögés. 105 leírás. felhasználás 71. 50. felhasználás. Levisticum officinale Lippia citriadora 1. 184 L. sylvatica. 58 M. felhasználás. Coriandrum sativum fozés. 215. 207 mustár. 53 M maceráció. 105. 165 Marrubium M. 124. stoechas. felhasználás. 191. 121 felhasználás. 152 fozés."Crispa". 93. 204 mulcsozás. 143. majorana. felhasználás. felhasználás. 59 O. 53 L. 15. 195. 55. piperita "Citrata". 105. 105. 21. 201 konyhafüvek. felhasználás. fozés. 206 leírás. 172 Laurus nobilis. 106. x aquatica "Citrata". termesztés.a. 106. 203 levendula. "Sawyer's Hybrid". 195 Kanadai ginzeng. 140 fozés. 61 M. fozés. 59 leírás. 163 gyógyhatások. felhasználás. 182. 67 termesztés. 192 kézápolás. felhasználás. eximia 1. "Variegatum". heracleoticum. 58 M.d. 184. 145. 204. 201 termesztés. 150. 62. 105. 187 L. 190 méz.a. 39. 201. 63 termesztés. Ocimum basilicum 64-65 Ö metélohagyma. 1. 191 kardamom. felhasználás. 187 Iris "Florentina" termesztés. 61 termesztés. 112. 145 gyógyhatások. 185. 202 íriszgyökér. 126. kozmetikumok. onites. mussinii. 65 O. 206 orbáncfu. aureum. 140. "Folgate". 106 leírás. 186 kozmetikumok. 163 Melilotus albus. 185 M. 182. 109. 184. 142. gyógyítása. 140 fozés. fistulasa.21 termesztés. 182. 186. felhasználás. 206 leírás.n. 183. 182. 17 mirrhafu. 204 M. pipacs. 173 termesztés. felhasználás. 187 kozmetikumok. 186 menták. 194. gyógyhatás. pedunculata. 69 orvosi ziliz 155 gyógyhatások. 106. ld. felhasználás.121. szurokfu Origanum. gyógyhatások. 104. 105. 140. officinalis. 143. felhasználás. 172. officinalis leírás. 183 16-17 termesztés. 135 gyógyhatás. 24. 186. 142. 126 leírás. 140.o. 152 leírás. felhasználás. 105. felhasználás. 213. 106 gyógyhatások. 208 kapor. "Upright". 205. 191. 157 koriander. 106. 66 Ligusticum levisticum 1. 55. 184 leírás. 200 narancs. 215 örménygyökér. felhasználás. 194 Myrrhis "Compact Pink Flowered". leírás. requienii. 169. felhasználás. 42. 185 leírás. felhasználás. felhasználás. "Nana Alba". 148. 140. 106 gyógyhatások. den tata. 185 leírás. 154 gyógyhatás. 106 leírás. 42 termesztés. gyógyhatások. 69 O. felhasználás. gyógyítás. 112 gyógyhatás. 202. 118 leírás.ÉS TÁRGYMUTATÓ NÉV. 40 fozés. leírás és felhasználás. "Citriodorum". 152 fozés. 31. 66 termesztés. 57 M. 207 . 208. fehér 140 kozmetikumok. 59 gyógyhatás.s. 182. 206 menstruációs problémák.125. kozmetikumok. 194 körömvirág. 166. 190 Panax ginseng. leírás. 70 termesztés. 182-183 méhviasz. 165. 231 60 leírás. 60. 62 termesztés.s. 205 communis odorata gyógyhatások. 39 termesztés. subsp.a. 135 Anethum graveolens. 185 mindighagyma. 187 kozmetikumok. 140. 140 fozés. 140 gyógyhatások. 151. 203. 204 M. 140. 187 leírás. 32 termesztés. 204. 187 kozmetikum. 145 gyógyhatások. 165 leírás. 198 len. 183. 186 leírás. 58. 214 V. 107-108 Levisticum officinale. 126. felhasználás. "Blue Stocking". 45 termesztés. 186. 186 187 Onopordum acanthium gyógyhatások. 174 leírás. 16-17 leírás. 183. 184. leírás és felhasználás. 204 Mentha fajták leírás. felhasználás. 174. x villosa. suaveolens. 206. 140. 207 69 68 gyógyhatás. 64 neuralgia. 195 vulgare gyógyhatások. pseudoginseng. 208 olaj. 56. O.v. 113 114. 52 L. 217 majoranna. 51. 207. leírás. 184 leégés. felhasználás. 75 termesztés. 149. 165. 158. 214 gyógyhatások. 136. 105. 173. 162. 106 leírás. "Variegata". 54 Lavandula 186. 55 termesztés. 96. 93 lestyán. felhasználás. 172 leírás. 104. 205 Mondarda didyma gyógyhatás. termesztés.a. felhasználás.a. 59 M. 68 O. 97 termesztés. felhasználás. 61 M. 152 fozés. 51 ínygyulladás. 185. 198. 103.n. felhasználás. "Aurea". 206. leírás. 103. 152. 154. 67. 21 termesztés. 51 termesztés. "Grappenhall". 205. termesztés. 185 O. 52-53 52-53 termesztés. 132. 61 Morus nigra. 175 leírás.ÉS TÁRGYMUTATÓ· 237 kerti ruta. 114. 32. 96 termesztés. 167.

offieinale gyógyhatás. 203 gyógyhatás. felhasználás. "Doone Valley.o. 106~ . 92.g. 169. offieinalis. felhasználás. 80. "Aureus". 209 Rubus frutieosus.g. albus. felhasználás. 209 leírás. 155. leírás. 152 80 leírás. 184 leírás. felhasználás. felhasználás. felhasználás. 170. "Minor". felhasználás. 211. 215 Verbena offieinalis gyógyhatás. 91 termesztés. leírás.0. 184. 90 termesztés. 92 Taraxacum offieinale. 210. 72. 93 termesztés. 130. 78. 25. 198 szénanátha. 175 termesztés. 84 leírás. leirás és felhasználás. 76-77 76-77 Saponaria offieinalis. felhasználás. 94 T. 134-135 198. T T 94-95 azoricus. felhasználás. rosmarinifolia subsp. termesztés. 175 szalmagyopár. 77 R. felhasználás. 175 szemápolás. 113. 82 5. 209 5tellaria media T. 184 leírás. 136. 112. 207 pipacs. P. fozés. 140 5. 209 rózsák. fozés. 123. "Pur". 144 fozés. 77 R. quercifolium. "Citriodorus". leírás. 109. 149. 184. 78 eyminum R. leírás pomanderek. 208 Prunella vulgaris. prostrata. gyógyhatás. 95 T herba-barona. "Lemon Curd". 207 Pimpinella anisum R. 215 gyógyhatás. 185 ünnepi koszorúk. leírás. 193 tartósítás (füveké). "Variegata". 184 leírás. termesztés. gyógyhatások. 98. 134 gyógyhatás. termesztés. 40 termesztés. 209 R. 140. 97. 81. termesztés. 89 5.o. fubol. felhasználás. leírás. 90. 187 tisztesfu. 187 Prunus dulcis. 211 téli hagyma. fozés.o. 207. 106. 213 T. 215. somniferum. pinnata leírás. 212 gyógyhatások. 85 savanyúságok. "Purpurascens". felhasználás. 210 gyógyhatás. 186 leírás. felhasználás. cicinneus. 143. 95 Tp.a. 183. fozés. 210. 28. 186. 84. 165. felhasználás. incana. Ty Tagetes ereeta. 158 fozés. damaseena. 183 gyógyhatás. felhasználás. 185. 211 85 S. 79. 85 termesztés. leírás és felhasználás. R. 180 porcsin. 84. 128. leírás. 79 R.212 T. felhasználás. 58 citromfu. felhasználás. 41. felhasználás. pulegioides. 95 T. 165. 210. 143 tárkony. felhasználás. felhasználás. vulgare. felhasználás. termesztés. 126.. 47 termesztés. termesztés. 77 leírás. 154-155. 211. felhasználás. 90. 78 termesztés. 144. 186. 81 S. 174 szemvidítófu. 60 menta. 143 kozmetikumok. 174 leírás. radula. 86 termesztés. 126. 210. 212 aromaticum. "Miss Jessop's Upright". 209. termesztés. repandra. 146. 197 szegfuszeg. felhasználás.a. 37 termesztés. 209. 47. spieigera. 185 leírás. termesztés.o. 98 termesztés. 67 termesztés. 103. 71 termesztés. 105. 197 Rosa.o. 94 T. 95 T. 182. termesztés. leírás és felhasználás. 81 termesztés. "Icterina". 175 leírás. felhasználás. 140 leírás. 105. felhasználás. 209 Ruta graveolens.0. 98 vegetariánus fofogások 117-120 Verbascum thapsus gyógyhatás. 99 visszértágulás. 45 termesztés. 193. termesztés. 214 útifu. 23 termesztés. 85. gyógyhatás. Ú felhasználás. 89. 165. 134 kozmetíkumok. felhasználás. 211. felhasználás. 70. 37. 28 termesztés. 207 P. 215 leírás. 187 kozmetikumok. Tanacetum 90 1. 74.ÉS TÁRGYMUTATÓ' 239 leírás. 61 vadrózsa. 81 S. 211 olaj. 148 v vad ápolka. felhasználás. 185 leírás. eglanteria. Cuminum fozés. 78 R. 89 5. vulgaris.. 144 fozés. leírás. 70 P. 135 gyógyhatá~ 182. 192. 83 5. S. 75. 35. 182. 215. "Suffalk Blue". 73. 87 Smymium olusatrum leírás. 77 77 saláták. felhasználás. 94 saláta boglárka. 199. 117. 199 szaporítás. 208. termesztés. 203. 214 tyúkhúr. 106 porítás. 187 leírás. 184. 88 termesztés. montana 85 termesztés leírás. rutilans. 79 termesztés. 106 leírás. 154. 102. 169 leírás. erispum. 182. 94-95 T T. 218 gyógyhatás. 78 R. gyógyhatás.o. 124-127 termesztés. 154 somkóró. 209. 78 Rosmarinus offieinalis gyógyhatás. leírás. 186 vizi zsázsa. 185 89 5yzgium leírás. 121 gyógyhatások. felhasználás. 95 "Silver Lemon Queen". 209 gyógyhatás. 70. 214 turbolya. felhasználás.s. 208. 159 por. 69 takarás. talajelokészítés. 207 Petroselinum erispum R. 107 109. 104. 84 százszorszép. 45. kozmetikumok. 106. 208 potpourri. 106. 94 Ts. termesztés. 18~ 18~ 189 kozmetikumok. 80. 104. 153. graveolens x tomentosum. 57 termesztés.0. 212 U. termesztés. 209. felhasználás. gyógyhatás. "Tricolor". 140. 198 S. 8. 185. 35 termesztés. 187 trágyázás. 71 71 P. 83 5. 174 leírás. 71 P. gyógyhatás. 83 5. 227 TrigonelIa foenum-graeeum leírás. 76-77. 56. termesztés. 80 leírás. odoratissimus. 78 R. felhasználás. 185 szépségápoló szerek 161-175 szorulás. termesztés. ruta. 213 termesztés. 213. 187 leírás. felhasználás. tenuifolia. 213 leírás. 113. 88. termesztés. 57. Sz sáfrány. var. 213 tarka almamenta. termesztés. 183. 185. 213. 97 termesztés. 215 Viola odorata. scutatus. 168. 105 R rándulások. pallasianus. felhasználás. 95 T. 79. 117. 104. 95 x eitriodorus. minuta. 212 szagosmüge. 216 balsamita Chrysanthemum T. "Variegata". 132. felhasználás. 208 pitypang. 91. 81 neapolitana. 183 leírás. 215. 187 leírás. "Officinalis". "Majorcan Pink".a. 119 leírás. grandiflorum. sédkender. termesztés. 75 P. felhasználás. felhasználás.p. capitatum. 122. 208 leírás. 140 fozés. 210 leírás. 210 5atureja hortensis. 68 termesztés. felhasználás. 195 Pelargonium.p. canescens 81 S. 185 rovarporvirág. 114. 93. termesztés. "Broad leaf' 83 5. 91 T. praecox ·areticus T. 180 "Fragrantissimus". 114.g. 146-147 140. 169 szegfu. 106. 184 5alvia. 182 termesztés. 196. 95 T. 186 Urtica dioica. 185 leírás. 104 leírás. 25 torokfájás. termesztés. 106. 196 rozmaring. 94 S. felhasználás. x citriodorus T. 86.ÉS TÁRGYMUTATÓ NÉV. 166. 192 gyógyhatás. 103. 99. 90 T. 153-156. kozmetikumok. 68. 210 S. fozés. 72 termesztés. 95 citriodorus Ulmus rubra. 165. prostratus. 95 gyógyhatás. 142. felhasználás. felhasználás. termesztés.238· NÉV. 105. 70 paréj libatop. 182. 78. leírás és felhasználás. 92 Tv.p.0. 73 termesztés. 173. 106 leírás. felhasználás. 212 T patula T. 71. 206 Tp. 83 Santolina ehamaecyparissus. 197.s. 182. felhasználás. 183. sclarea. 211 gyógyhatások. felhasználás. 213. 187 leírás. 184 leírás. 85. 189-231 Thymus. 23. termesztés. 67. 105. 203 sóska. 210. 183. 87. "Snowdrift". 182. 211. felhasználás. 132 leírás. 80 termesztés. 142. aureum. felhasználás. 134 leírás.o. 83 "Severn Sea". 183 szörpök. 106. 221 termesztés. 74 termesztés. 21O. 185 római kömény. odoratissimum. 71 P. 105. 76-77 termesztés. felhasználás. termesztés. 211. 56 petrezselyem. felhasználás. felhasználás. felhasználás. 210 leírás. 98. 71 pemetefu. felhasználás. 134 leírás. termesztés. 85 termesztés. 82-83 82-83 5. 212. 14C leírás. 78 vágott sebek.s. 113. 217-220 szappangyökér. 70 P. 140. leírás. 206 szamóca. 17 majoranna. lavandulifolia. 105. 158 Primula 208 veris. felhasználás. 212 sütemények 130-133 5ymphytum asperum. 184 leírás. 72. gallica " Versicolor". 147. 106. 175 leírás. 203. 40. 77 rovarcsípés. 157. 1. 199 szájvíz. 83 S. S. 72 termesztés. 207. 209. 95 caespititius. mák Piper nigrum. 94 T serpyllum. 109 130. 207. 163 Poterium sanguisorba termesztés. 212. 71 P. 230 téli borsfu. 192 Tussilago farfara. rhoeas. erdei. 143 kozmetikumok. 209 Rumex aeetosa. 207. leírás. 167. R. 195. "Jackman's Blue". 126. termesztés. 211 Sium sisarum. 104. 94 T vulgaris.o. virens. 41 Sempervivum teetorum gyógyhatás. parthenium balsamita gyógyhatás. 154 fozés. 123 szurokfu. 210 leírás. 206. 140 fozés. 185 vasfu. 187 torma. 200 szamárbogáncs. felhasználás. fozés. 213 leírás. 80 R. 79. felhasználás. felhasználás. 83 S. erispum. 126.

185 zsába. 166. 210 . 169. termesztés. 120. felhasználás. Zs zárt kertek. 126. 132. 182. 117. 121-123 zúzódások. 175 vörös szil. 187 zsálya. gyömbér zöldségköretek. gyógyhatás. 130. 221 Zingiber officinale. 165. 106. 123. 105. 82-83 82-83 Z. 142 fozés.ÉS TÁRGYMUTATÓ kozmetikum. 175 leírás. termesztés. 165. 186 leírás. gyógyítás. 215 1. 104. felhasználás.240· NÉV. 134 kozmetikumok. 210.

valamint a kertben.ázilagos készítése. Otletek az otthon díszítéséhez. A füvek ábécéjé Gyakorlati tanacsok a füvek felhasználásához.F AMÍLIA KÖNYVTÁR FÜVESKÖNYV Gyakorlati útmutató a füvek termesztéséhez és felhasználásához . a ház körül és a konyhában A füvek felhasználása Könnyen elkészítheto konyhai receptek füvek felhasználásával. A füvek termesztése Szakértoi tanácsok a füvek ültetéséhez.a kertben. Növényi kozmetikumok ~. NOVOTRADE KIADÓ . a lakásban cserépben.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->