P. 1
Gyümölcs könyv

Gyümölcs könyv

5.0

|Views: 3,771|Likes:
Published by api-3706662
összetétel, gyógyhatás ...
összetétel, gyógyhatás ...

More info:

Published by: api-3706662 on Oct 14, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as RTF, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/18/2014

pdf

text

original

- 1

-

© 1999 mészáros vera

nyilatkozat: ez a könyv csupán tájékoztató jellegű, semmiképp sem pótolja az okleveles gyógyító munkáját és véleményét. mindennemű diagnózis felállítása és a betegség gyógyítása a megfelelő engedéllyel rendelkező orvos felügyelete alatt történhet!

készült brisbaneban

ajánlom Önnek, aki törődik egészségével. ajánlom a pedagógusoknak, akik terjesztik a fényt. ajánlom gyermekeinknek és unokáinknak, akik, továbbviszik örökségünket.

. 6 .

- 2 -

előszó a természetet nem lehet áthágni, megerőszakolni, megcsúfolni. ha nem tanulunk meg a természetben, a természettel együtt élni, önmagunk áldozata leszünk. de ha igyekszünk beleilleszkedni környezetünkbe, magunkévá tesszük törvényeit, figyelünk hatásaira, önmagunkra, elfogadjuk azt, hogy a természet a nagy egész része vagyunk, az küzd értünk, óv és védelmez. az önvédelemben természetesen magának az embernek, a testnek is részt kell vennie. a vadon élő állatok ösztönösen gyógyítják magukat. az embernél ez az ösztönszerű cselekmény a tudat előretörésével háttérbe szorult. tehát ha nem megy ösztönszerűen, őrizzük testünket tudatosan. előzzük meg a betegséget tudással, gyógyítsuk magunkat akarattal. csak az nem gyógyul meg, aki nem akar, aki gyenge küzdeni, aki szívesebben vádol, mint harcol. ne szidjuk az orvosokat, ne legyintsünk a természetgyógyászokra, és ne roskadjunk önmagunkban azzal, hogy az isten is elhagyott. mindenki itt van körülöttünk, a bajban is, annyi segítséget kapunk, amennyit elveszünk. az isten is annyira van bennünk jelen, amennyire akarjuk. járjunk nyitott szemmel, nyitott füllel, kérdezzünk és kérjünk. a válasz, a segítség nem marad el. testünk fenntartása, egészségben való megőrzése az élet természetes folyamata kellene hogy legyen. a civilizáció előretörése a táplálék természetes összetételébe való beavatkozás azonban háttérbe szorítja test védelmét. ha nem cselekszünk tudatosan, hogy megvédjük egészségünket, elveszítjük azt. ahogyan a táplálékozás lehet a vesztünk, ugyanúgy a táplálék tudatos fogyasztásával nyerhetjük vissza egészségünket. a zöldség, gyümölcs és magok amolyan kézikönyv lehet mindennapi fogyasztásunkban. elöljáróban had mutassunk rá néhány gyakorlatias tanácsra. betegségben sohasem hagyhatjuk ki az orvosi véleményt, de ha úgy érezzük, hogy nem kapjuk meg a kellő támogatást, forduljunk természetgyógyászhoz is. a legtöbbször útközben dől el mi a helyes, azt pedig a testünk határozza meg. besegíthetünk a mindennapi táplálékozásunkkal: - ha kúraszerű gyógyítást végezünk önmagunkon zöldséggel, vagy gyümölccsel, hat hétnél, vagy két hónapnál tovább ne tartson az. - táplálkozásnál kerüljük az egyes ételek rendszeres fogyasztását hónapokig, évekig. az ártalmatlannak tűnő tej, a mindennapi reggelinkhez fogyasztva koleszterin lerakódáshoz vezethet. - táplálkozzunk változatosan, kóstoljunk meg minden ehetőt. szervezetünknek néha mikro-résznyi ásványra, vagy fémre van szüksége, ami akár egy elfogyasztott alma magjában is rejtőzhet, vagy közvetlenül a héj alatt. - ne fogyasszunk egy étkezés alatt nyers zöldséget és gyümölcsöt, mert a kettő szerkezeti összetétele más-más feladat elé állítja az emésztőszerveket. - figyeljünk jobban táplálékunkra. kísérletezzünk a zöldséggel és a gyümölccsel, a kisajtolt lével. meg kell találnunk azt, amelyet a szervezet legjobban tud értékesíteni. - magunk döntsük el, hogy pépesítve, vagy centrifugázva használjuk. ha a zöldségféle eredete gyanús, a betegnek inkább centrifugázott levét adjuk. a szennyeződés és vegyszer ugyanis állítólag a rostokban tárolódik. . 6 .

- 3 - ha a kiskertből fogyasztjuk nyers élelmünket, a termeléshez csakis szerves trágyát használjunk. az dönti el, ugyanis, hogy egyes értékes ásványból, fémekből és vitaminokból mennyit tartalmaz. - kísérletezzünk tartósítással. az antibiotikumot tartalmazó gyümölcsöket, pl. sóval is tartósíthatjuk. de ne essünk kétségbe, ha nem jutunk télen a nyári táplálékhoz. szervezetünk alakult a mérsékelt, a helyi időjárás feltételeihez. a lerobban szervezet tavasszal újjászületik. - a legjobb a zománcos edény, szabaduljunk meg az a fényes, rozsdamentes és az alumínium edényektől. - gyümölcsöt étkezés után, csak két-három órával fogyasszunk. ezzel megelőzzük a pangást, a szeszesedést, s a belekben utoléri a táplálékot, segíti a bélmozgást, és a tartalom kisodrását, az egész emésztést. - különösen 40 év után, iktassunk étrendünkbe minél több olyan zöldséget és gyümölcsöt, amelyek fitoesztrogént tartalmaznak. - ugyancsak erre az időre tevődik a vese munkája hanyatlásának kezdete. a vízkiválasztást segítsük étrendünkkel is. - dohányzás, ital, gyógyszerezés, cukor-, kávé-fogyasztása, mind ellenőrizhetetlen mennyiségű vegyszerrel való elhalmozása a szervezetnek. végezhetünk méregtelenítést egyes zöldségekkel, mint a torma, csírázott búza, bab, borsó stb. gyümölcsök 1 alma pyrus malus a rózsa-félék családjába tartozik. az egész világon jól ismert és mivel jó alkalmazkodó képességű, szinte minden égöv alatt megterem. az almát a rómaiak is ismerték és fogyasztották, a mai választék-bővülés ebben a században alakult ki, nemesítéssel és keresztezéssel. számos fajtáját ismerjük, a nyári almától a késő őszi fajtáig, ami csak télen kapja meg igazi zamatát. az alma, jól bírja a szállítást, ennek köszönheti, hogy eljuthat mindenűvé, ahol ember él. tápértéke: tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, a vitamint, b komplex vitaminokat, kevés c vitamint. a b vitaminok rendkívül jó hatással vannak az emésztésre, mert serkentik a táplálék felszívódását. gyógyhatása: az alma az egyik legnépszerűbb gyümölcs, amit főleg gyógyhatásának köszönhet. s bár alacsonyabb a c vitamin tartalma mint a citromé, vagy a narancsé, gyógyhatását a benne levő ásványoknak köszönheti, amelyek az emésztési rendszerre hatnak gyógyítólag. magas a pektin tartalma, aminek szintén gyógyhatását köszönheti. a pektin az az anyag, amely a gyümölcs sejtfalának alkotó része, s amely vízben oldódva kocsonyás zselét alkot. fontos továbbá a héja, a cellulóz része, amely segít kisöpörni a beleket. Általánosságban véve, az alma tisztító hatású. . 6 .

- 4 jó tulajdonsága még az, hogy az íz leplezése végett olyan zöldséglékhez is keverhetjük, (csupán az almát), aminek fogyasztásához egyébként nemigen lenne étvágyunk. fogyasztása elősegíti a más táplálékkal elfogyasztott ásványok, vitaminok enzimek felszívódását, érvényesülését szervezetünkben. alacsony vércukor: az alacsony vércukor esetén, amikor az agy nem kap elegendő glukózt, rosszullét környékez, ájulás is bekövetkezhet. valamikor cukorkát ajánlottak ilyen sürgősségi esetekben. annál azonban sokkal jobban megfelel a beteg szervezetnek a nyers alma. abban az esetben is ajánlatos az alma fogyasztása, amikor föllép a depresszió. hashajtó: ha az almalét összekeverjük olyan növény levével, amelyben sok az ásványi só, olyan gyógyszer hatású anyag keletkezik, amely első osztályú hashajtónak felel meg. ezt a pektin tartalmának köszönheti. a legjobb ha spenót-lével, vagy sóska-lével keverjük össze fele-fele arányban. ebben a két zöldségfélében ugyanis nagymennyiségű oxálsavat találhatunk. az oxálsav szerves sav, a tulajdonsága, hogy nyers állapotban rendkívül jótékonyan hat a belek mozgására. amikor a pektin és a nyers oxálsav összekeveredik, a belek faláról képes leolvasztani a megrökönyödött székrekedés maradványait is. mindez fájdalommentesen történik, görcsök nélkül. súlyosabb esetekben csupán kevés spenótlét keverjünk az almaléhez, mert a benne levő oxál-sav meggyorsítja a belek mozgását. serkenti az emésztést: az alma savas tartalmával hozzásegít a gyomor és a belek mozgásának meggyorsításához, pektin tartalma pedig segíti az anyagcserét, amihez hozzájárulnak a b vitaminok is. izületi gyulladás: az almának rendkívül magas a savtartalma. almabor is készíthető belőle, de sokkal inkább ismert egy másik terméke az almaecet. az almaecet nemcsak saláták, vagy más étel ízesítésére használatos, de jó szolgálatot tesz azoknak is, akik érrendszeri betegségekkel küzdenek. az izületi gyulladás-bántalmak csökkenthetők, ha naponta kétszer fogyasztunk vízzel almaecetet. egy pohár vízhez két evőkanál almaecetet adunk. hasonló szolgálatot tesz az izületi gyulladás betegeknek a kissé erjedt alma lé. a savas gyümölcs, mint tudjuk, elfogyasztva lúgos termékké válik, bejutva a vérbe kioldja a csuklókból az apró kristályokat, amelyek a fájdalmat okozzák. magas koleszterin: az egyik legalattomosabb betegségnek tartják a koleszterin lerakódást. csendben húzódik meg a vérerekben a zsírlerakódás, ami idővel alaposan leszűkíti az ereket. ha nem végezünk gyakran nagytakarítást testünkben, előbb, vagy utóbb meglepetés érhet bennünket. de ahogyan táplálékkal okozhatjuk a bajt, ugyancsak táplálékkal segíthetünk magunkon. az alma pektinje azt bizonyította a kísérletezések során, hogy képes feloldani azokat a zsírokat - triglycerideket, amelyek a lerakódást okozzák. vértisztító: az alma nemcsak az emésztési rendszer alapos tisztítója, de a vér savtalanításába is . 6 .

- 5 alaposan besegít. ezt a tulajdonságát a magas ásványtartalmának köszönheti. májtisztító: ha baj van az emésztéssel, azt a májhoz is visszavezethetjük. a renyhe emésztésen, az émelygésen könnyítünk alma lé fogyasztásával. vesetisztító: a vese leterhelése már megtörtént, amikor megkaptuk az önpusztító betegségeket. a csuklók fájdalma akkor következik be, amikor már a vese is le van terhelve. a vese tisztítására legjobb ha kissé szeszes almalét fogyasztunk, vagy almaecetet, amely kioldja a disznóhús fogyasztás által keletkezett kristályszilánkokat a vesékből. elkészítési mód: az almát, mint minden zöldség és gyümölcslét elkészíthetünk két féle képpen. ha csak lemezvágóba rakjuk, pépesítjük, hígítsuk föl kissé vízzel, hogy inni tudjuk. erősebb zöldségnél, vagy gyümölcsnél, nem is árt a hígítás. az alma esetében azonban, a legjobb ha a megmosott, feldarabolt gyümölcsöt kicentrifugázzuk, és elfogyasztjuk. lehetőleg mindig frissen készítsük, mert az oxidáció következtében hamar megbarnul. ha hashajtónak használjuk, fele-fele arányban keverjük. a spenótot lemezvágóba tesszük, fél pohár alma lével, vagy fél pohár vízzel, és pépesítjük, majd felöntjük vízzel. centrifugázhatjuk is a spenótot, felhasználva a szárakat is. almaecetet házilag is készíthetünk. az almalét kicentrifugázzuk, és egy befőttes üvegbe tesszük, meleg helyen hagyva. néhány nap alatt megszeszesedik, majd letisztul. leszűrjük, és fogyaszthatjuk. 2 ananász ananas sativa az ananász nem fán terem. ha levágjuk a friss ananász zöldjét, és földbe tesszük, két év múlva élvezhetjük a gyümölcsét. ananász ültetvény van már szerte a világban. a legnagyobb kivitelezők a távol-keleti országok, ahol kitűnően megfelel az éghajlat a termelésnek. az ananász, ellentétben a többi gyümölccsel, nem után érő. meg kell várni az érést a szárán, és csak utána lehet eljuttatni a fogyasztókhoz. ilyenkor kellemes az illata és sárga a színe. tápértéke: az ananász legértékesebb tulajdonsága a benne található bromélia enzim, amely a fehérje emésztésében nyújt segítséget. a test többi részére is hat az ananász, nemcsak az emésztő szervekre. közvetett úton az egész testre hat, mert az egyik szerv felszabadítása a teher alól a másikat is segíti. gyógyhatása: enzimeket nagyobb mennyiségben a következő gyümölcseinkben találunk: az egyik a popóban van, a papain, a másik az ananászban, ez a bromelian enzim. a bromelian kedvező lehet önpusztító betegségek esetében, közvetett úton. segíti az emésztést, csökkenti a vér savtartalmát, illetve elősegíti a vér sav-lúg egyensúlyát. . 6 .

- 6 az emésztés rendeződésével elhárul a baj az emésztésben résztvevő többi szervről is. megszűnnek, vagy legalábbis csökkennek a panaszok a hasnyálmirigy, az epe, a máj és a vastagbél működésének javulása után. azoknak a betegeknek, akik az önpusztító betegségek gyógyítására nagymennyiségű aszpirint szedtek, ajánlatos az ananász lé fogyasztása. erőteljes lehet továbbá a hormon készítmények mellékhatására is. akik hosszabb ideig ilyen jellegű gyógyszert fogyasztottak, azoknak is ajánlatos egy hathetes kúraszerű ananász vagy ananász- lé fogyasztás. gyomorbaj: a táplálék első állomása a gyomor. minél tovább tartózkodik itt az étel, annál jobban le van terhelve a gyomor. ha azonban hamar végez az emésztéssel, valamint van elegendő gyomorsav az, lökést ad az egész emésztő rendszernek, emésztésnek. az ananászban levő bromelian enzim segít a szervezetnek a fehérjék megemésztésében, s ezáltal csökken az emésztési idő. gyomor operáció után: lehet az gyomorfekély vagy a gyomornak más betegsége, ha segítünk az emésztésen, az mindenképpen könnyit az egész szervezeten. ezt úgy érjük el, ha étkezés közben ananászlét fogyasztunk. emésztés, emésztési zavarok: amikor a táplálék átjut a nyombélbe, ott is folytatódik az emésztés, a hasnyálmirigy által előállított emésztési nedvek segítségével. ha a gyomorban teljesebb az emésztés, kevésbé terheljük a hasnyálmirigyet, sőt a vékonybelek sem veszítenek annyi energiát, könnyebben és gyorsabban átjut a massza a vastagbélbe. ott csupán kevéssé történik már emésztés, de a többi szervben felgyorsult táplálékellátás hat a vastagbél kiválasztására és kiürülésére. fájdalom enyhítő: a fájdalom sok esetben akkor lobban fel, ha valamilyen táplálékot fogyasztottunk, amire allergiásak vagyunk, hasonlóan az ételérzékenységhez. minél hamarább keresztülmegy az emésztőszerveken a táplálék, annál kevésbé hatékony a fájdalom és gyorsabban is múlik. a másik lehetőség, hogy az ananász rendkívül jellegzetes és erős leve az ásványokkal és vitaminokkal hűsítőleg hat a lázas, beteges részekre. láz esetén: láz esetén sokkal hatékonyabb és jobb a szervezet számára, ha szomjunkat ananásszal oltjuk, mintha lázcsillapítóval csökkentjük a lázat. a láz a test természetes reakciója, lemegy, ha rendbe jön a szervezet. az ananász-lével segítünk ebben az esetben is a gyomornak, hogy kiürüljön és az egész energia a gyógyításra összpontosuljon. gyulladás ellen: ha a szervezetben rendeződik az emésztés, az serkentőleg hat a többi fő szervünkre is. különösen a máj van kapcsolatban az emésztéssel, s ha csökken a terhelés, nagyobb energiával tudja végezni a többi teendőit. a májra hatással van az a vitamin, ami a gyulladások gyógyszere is. a kálium a vér tisztítására hat, amivel szintén csökkenhet a testben a gyulladás. . 6 .

- 7 -

erőteljes ellentest serkentő: az ananász erős jellegzetes gyümölcs, ami erőteljesen hat az immunrendszer működésére, így növeli a test ellenálló képességét. erős menstruációs folyás esetén: a menstruációs zavarok közé tartozik a havi vérzést megelőző fájdalom, a kevés váladék, vagy a nagymennyiségű folyás. mindez nem normális állapot, különösen a túlzott vérveszteség, aminek más következményei is lehetnek, ha a szervezet nem jut elegendő vashoz. az ananász fogyasztásával hozzájárulunk a menstruációs zavarok mihamarabbi rendezéséhez. elkészítési mód: ha hozzájutunk friss ananászhoz, a sárgát és kellemes illatút válasszuk. az érett és elég édes. egyik módja a tálalásnak, ha felvágjuk négybe, rajtahagyva a zöldjét is. ha a közepe nagyon fás, távolítsuk el. ha salátának használjuk, hámozzuk meg és daraboljuk ki a szemeket, majd vágjuk kockára vagy szeleteljük fel. a léhez, ha friss gyümölcsöt használunk, legjobb ha centrifugázzuk. ha konzervből használjuk az ananászt, nincs akkora hatása, mint a frissnek, mert hiányzik belőle az enzim, de jobb mint a semmi. próbáljuk meg, ha érezzük jó hatását, fogyasszuk. az ananász talán az a gyümölcs, amit zöldségfélével is használhatunk, hogy a rossz ízű zöldségeket leplezzük, élvezhetővé tegyük. 3 Áfonya vaccinium myrtillus erdők szélén, lankásokon, alacsony hegyeken, árok mentén nő az áfonyabokor. termése bogyó, hasonlít a meggyhez, de kisebb, kellemes ízű gyümölcs. tápértéke: a vadon élő bogyós gyümölcseink tápértéke sokkal magasabb, mint azoké, amelyeket kiskertekben termelnek. az áfonya is az a gyümölcs, amely rendkívül nagy megbecsülésnek örvend a népi gyógyászatban. kiemelkedően magas a kálium, tartalma, van benne továbbá kalcium, vas, magnézium, mangán, cink, kén, foszfor c vitamin stb. gyógyító hatása: sokféle anyag van benne, igen magas ásványi só, fém .s nyomelem tartalma aminek következtében igen csak sokrétű az alkalmazása a gyógyászatban. tudományosan is elfogadott a szív és érrendszeri betegségek gyógyítójának tartják, illetve a látószervünk különféle betegségeire használják, valamint baktériumölő hatása is ismert. az áfonya kivonatosan gyógyszertárakban is kapható. szívszélhűdés: az áfonya az egyik legbiztosabb gyógyszer a szívszélhűdés elkerülésére, illetve annak gyógyítására. azok számára, akik bármilyen érrendszeri, koszorúér, vagy egyéb a szívvel kapcsolatos betegségben szenvednek, ajánlatos az áfonyaszörp fogyasztása. a rendkívüli . 6 .

- 8 gyógyító erejét annak köszönheti, hogy összehasonlíthatatlanul magas a kálium tartalma. s mint tudjuk, ez nemcsak ennek a veszélyes és alattomos betegségnek a megelőzésére jó, de azok számára is ajánlatos, akik enyhébb szívszélhűdésen átestek már, és várhatóan egy újabb támadás is bekövetkezhet. az áfonya szörp fogyasztásával meg lehet előzni a következő rohamot, és így meg lehet hosszabbítani a beteg életét. hetenként két pohár áfonyaszörp elfogyasztása elegendő a baj megelőzéséhez. ha nincs a környékünkön friss áfonya, forduljunk a palackozott szörphöz. kivonatosan a gyógyszertárakban is lehet kapni áfonyaterméket. kapilláris vérerek: az áfonya szörp hat minden olyan betegség gyógyítására, amely a kapilláris erecskékkel van összefüggésben. vérkeringési zavarok, így az artériákkal és a vénákkal kapcsolatos rendellenességek, a mikroszkopikus vérzékenység, visszértágulás, a vese kapilláris vérerei stb. lázas megbetegedések: vörhenyes megbetegedés, malária, reumatikus láz, tífusz, stb. lázzal járó betegségek esetén jótékony szolgálatot tesz az áfonya szörp. bőrbetegségek, bőrkiütések: a bőrbetegségek, különféle kiütések a máj működésével függhetnek össze, az pedig azzal, amit fogyasztunk, illetve a vér állapotával. az áfonya jó vértisztító, azért gyógyítólag hat az ekcéma, kiütés, pikkelysömör stb. kellemetlen betegségekre. látószervi megbetegedések: minden rendellenesség, amely a látószervünkkel kapcsolatos, leküzdhető, vagy legalábbis enyhíthető az áfonyaszörp fogyasztásával. Így a szürkületi vakság, a szürke hályog, zöld hályog, cukorbajból eredő látási zavarok, stb. 4 banán musa sapientum több fajtája ismeretes, amennyire termelése is elterjedt. eltérés a nagyságában, alakjában és ízében is van. a legjobban elterjedt hosszúkás görbe alakú, melynek jó tulajdonsága hogy utánérő, és könnyen szállítható. de bármely fajtáról is van szó, a banánfa minden része az emésztőszervek gyógyítását szolgálja. Évelő növény, gyökeréből minden évben kihajt a termést hozó hajtása, amikor eléri a 2-3 m magasságot, megjelenik bordós-lilás bimbója, s a termékenyítés sorrendjében elkezd nőni a banánfüzér. amikor beérett a gyümölcs, a szár elfonnyad, lehanyatlik, s tavasszal új termőhajtás jelentkezik a növényen. az őslakósok a növény minden részét felhasználják, szárát és levelét. az ültetvényesek csak a termést hasznosítják, szárát pedig a talaj erősítésére leszántják, vagy inkább buldózerrel letarolják. a növény igencsak vízdús szárának leve, gyógyító hatású skorpió vagy kígyómarásra, valamint nehéz fémek mérgezése esetében. tápértéke: . 6 .

- 9 tartalmaz kalciumot, káliumot, foszfort, vasat, a, b, és c vitamint, nyomelemeket, valamint a glukóz feldolgozásához szükséges enzimet, ami az agyműködést segíti elő. tápértékét nagymennyiségű ásvány és vitamin hatása határozza meg. a gyümölcsök közül szinte legtöbb b vitamint tartalmazza, ami a belek felszívódását segítik elő, és a benne levő enzimek miatt az agy táplálékának nevezik. jó tulajdonsága, hogy simulékony, bármely gyümölccsel kombinálható, és biztosítja a belek szabályos mozgását. tartalmaz: nátrium: 1 mg kálium: 61 mg kalcium: 2 mg magnézium: 9 mg foszfor: 8 mg vas: 0.1 mg réz: 0.01 mg cink: 0.2 mg szelén: 1 mg a vitamin: 3.5 mcg b vitaminok: b1 thiamin, 0.04 mg, b2 riboflavin, 0.06 mg, b3 niacin 0.7mg b5 pantothenic acid 0.38 mcg, b6 pyridoxine 0.29 mg b9 folic sav 14mcg, e vitamin: 0.27 mg c vitamin 11 mg gyógyhatása: mondhatnánk azt, hogy a csecsemő étele az anyatej fogyasztása mellett, a banán az, aminek szerepelnie kell. fontos továbbá az idősek számára akiknek bélműködését tudatosan segíteni kell. agyműködés: a banán olyan enzimet tartalmaz, ami hatékonyabbá teszi a glukóz feldolgozását. mint tudjuk, agyunk működéséhez csupán glukózt használ. ezért mindenki számára nagyon ajánlatos a banán fogyasztása. gyomorfekély: a gyomorban nyálka választódik ki, hogy megvédje a gyomor falát a sav maró hatásától. ha mégis megtörténik, hogy a gyomor fala megsérül, nagymértékben választódik ki nyálka és beágyazódik a kritikus részen. sok esetben, ha a szervezet nem képes tovább harcolni a támadással, fekély keletkezik. a banán a legtöbb esetben segít. bevonja és ellátja gyógyító hatással a sebet, ha a banán lével való ellátás folyamatos. vastagbélgyulladás: a vastagbélgyulladás ott jön létre, ahol gyakori a székrekedés, illetve sokáig nem ürülnek a belek. ez akkor következik be, mint tudjuk, amikor kevés zöldségfélét fogyasztunk, illetve télen. a belekben szinte áll a félig megemésztett anyag, tovább bomlik, a torlódás következtében megtelnek a vastagbél redői, és megállnak. hamarosan fájdalmas gyulladás jelentkezik, ami idővel el is rákosodhat. ilyen esetben szinte elkerülhetetlen a vastagbél-mosás, amit szakember végez. ha azonban nem annyira előrehaladott az állapot, a banán fogyasztása nagyon hatékony lehet. a sima pép egyenletesen hömpölyög végig a . 6 .

- 10 beleken, ásvány vitamin valamint némi olaj tartalma hatására kioldja a belek falaiból a beragacsosodott anyagot. ilyen esetekben nem szabad rostos ételt fogyasztani, mert az irritálja az amúgy is érzékeny bél falait. a banángyulladást gyógyító anyagot is tartalmaz. nyelőcső sérv: nyelőcső sérv keletkezik, ha akadozik az emésztés. a gyomorban ilyenkor gázok keletkeznek, s a gyomorszáj egy része fel nyomódik a rekeszizom fölé. ilyenkor a gyomorból az étel a gázokkal együtt feljut a nyelőcsőbe, onnan pedig a szájba. ennek a betegségnek a kifejlődése nincs korhoz kötve, nem is nagyon számít betegségnek, de nagyon kellemetlen, ezért kell időben gyógyítani. a banán fémtartalmánál fogva izomerősítő, s maga a gyümölcs síkossága visszakényszeríti a gyomorszájat oda, ahova való. ez azonban csak az okozat megszüntetése. a gyógyítás az emésztés rendbe hozása, illetve a mértékletesebb táplálékozás. elkészítési mód: a banánt mint gyümölcsöt magában fogyasztjuk, egyébként más, sokkal levecsesebb gyümölccsel fogyasztjuk. jó, ha mangó-levet adunk hozzá, ugyancsak jó emésztést eredményez, ha popóval keverjük össze, aszalt kajszival is lehet, valamint ez az a ritka gyümölcs, amit tejjel is fogyaszthatunk. tápértékén és gyógyhatásán kívül, még azért is kedvelt gyümölcs a banán, mert simává, kellemessé teszi bármely más gyümölcs fogyasztását. 5 birsalma cydonia oblonga a birsalma a mediterránon honos növény. használják az alacsony bokor változatát díszítésre és élő sövénynek. kinevelt változata a birskörte. az alma és a körte megnőhet mint egy jókora alma. igénytelenebb elődei gyümölcse kisebb. a birsek a kései gyümölcshöz tartoznak. egyediek, különleges illattal és zamattal. télire hűvös helyen tárolva hónapokig is elállhat. tápértéke: birsalmából mind kevesebb van környezetünkben. pedig egyik jellegzetes gyümölcsünk. Általánosságban hűsít. gyógyhatása is főleg a gyulladásokra terjed ki. tápanyagértéke nem kiemelkedő, de mint változatosság az étrendben nagyon megfelelő. tartalmaz: nátrium: 4 kálium: 181 mg kalcium: 10 mg vas: 0.64 mg magnézium: 7 mg foszfor 16 mg réz: 0.02 a vitamin 37 ne b vitaminok: c vitamin 14 mg

. 6 .

- 11 gyógyhatása: a birsalma gyógyhatása nem ismeretlen előttünk. a népi gyógyászatban mint hasmenést megállító biztos gyógyszer szerepel. ha nincs a kéznél gyümölcs, a birsalmafa levele szárazon eláll a zacskóban, amit bármikor elő lehet venni. valóban úgy van, hogy segít a hasmenésen, de kevesen tudják, hogy ugyanilyen hatással van a székrekedésre is. hasmenés: Általában ha valahol feltámad egy betegség, ott a helyszínen kell hogy legyen gyógyszer is. a birsalma Ázsia déli részéről került az ó-kórban a mediterránra. ezeken a vidékeken sok a kórokozó, könnyen meg lehet kapni a hasmenést. de kéznél van a gyógyszere is, nem csinálnak nagy ügyet a dologból. nálunk a nagy melegben, amikor könnyen terjedd a baktériumos fertőzés, a gyerek is könnyen hasmenést kap. a az ilyen jellegű hasmenés nem ritka szüret idején. a birsalma leve segít minden esetben. emésztési rendellenességek: az emésztési rendellenességek akkor is jelentkezhetnek, amikor nincs elegendő gyomorsav vagy sokáig rostszegény táplálékot fogyasztunk. a rostszegény táplálék a túlzott húsfogyasztás, és fehér kenyér, fehér lisztből készült tészták. régen ez a probléma nem volt, mert a mindennapi kenyerünk barna volt, megtartva a búza több mint húszféle vitaminját és ásványát. az emésztési rendellenességek, amikor úgy érezzük minden áll a gyomrunkban. a birsalma savas hatása mozgásba hozza az egész emésztőszervet, elsősorban segít a gyomornak megszabadulni tartalmától a legtermészetesebb úton. bélgyulladás: a bélgyulladás akkor fejlődik ki, ha lelassul az emésztés. a birsalma nemcsak az emésztést serkenti, de a gyulladást is gyógyítja. a legjobb, ha egy fél pohár birsalmalét fogyasztunk, ami hűsíti a beleket és csillapítja a fájdalmat. alhasi fájdalom: az alhasi fájdalmat sok minden kiválthatja. hasgörcsök, vastagbélgyulladás, menstruációs zavarok stb. a birsalma segít azoknál a fájásoknál, amelyek gyulladás következményei, valamint a gyenge emésztésen múlik. székrekedés: a székrekedés akkor következik be, ha a bél működése renyhe. annak is megvan az oka. ha az emésztőszerv nem kap elegendő rostot, nincs ami ösztönözze a bélmozgást. lehet gyulladás is az oka a lelassult bélműködésnek. a birsalma nagyon jó hatással van a bélgyulladásra, rendelkezik továbbá elegendő rosttal, így a székrekedést kiküszöbölheti. egyénenként is függ, hogyan válaszol a székrekedés a birsalmára. erős menstruáció: erős menstruáció lehet gyulladás következménye, vagy kiválthatja egyéb ok. különösen ha fájással is jár, ajánlatos naponta három fél pohár birsalma lét fogyasztani. erre a bajra nagyon hatásos a friss pásztortáska is, amiből 4-5 szálat keverjünk a saláta közé, vagy egyszerűen elrágcsáljuk.

. 6 .

- 12 reuma: a reuma lehet fázás következménye, vagy időjárás előjelzés, de elfogyasztott táplálék is okozhatja a fájdalom fellángolását. a birsalma lé hatásos lehet úgy a gyulladásra, mint segédkezhet gyorsan megszabadulni az emésztés tartalmától, valamint hűsítőleg hat a fájdalomra. elkészítési mód: a birsalma jellegzetes illatú és ízű gyümölcs. ha kúraszerűen fogyasztjuk, a legjobb, a levét kicentrifugázzuk. nem baj, ha nem érett, savanyu ugyan, de a gyógyító hatása még nagyobb. ha főve használjuk némely birsalmának elég egy rottyanás, és megpuhul. ha tovább főzzük kinyílik. gyengéden meg kell kavarni, hogy egyenletesen puhuljon. szegfűszeget tegyünk bele, hogy fokozza az izét, valamint a gyulladásgyógyító hatását.

6 bodza bogyó sanbucus nigra a bodzát nem kell bemutatni, a magyar népgyógyászatban ott van a kamilla mellett. talán ez annak köszönhető, mert régebben ott lapult minden ház mezsgyéjén. hogy melyik keletkezett, a hiedelem, vagy a szokás, hogy a mezsgyére karónak a könnyen gyökeresedő bodzát választották, vagy azért választották azt, mert már élt a hiedelem a védelmező tulajdonságáról, ma már nehéz lenne kideríteni. egy bizonyos, valamikor nagy becsben tartották őseink a bodzát, s a gyógyászatban megbecsült helyet kapott. két fajtáját ismerjük. a földi bodza alacsony bokor, ősszel levele elhal, tavasszal újra kihajt. gyökere szerte kúszik a földben, itt ott felüti a fejét, könnyen terjed. az egész növény hasonlít a bodzafához, levele, virágja és termése, ám kissé jellegzetesebb szaga van. a bodzafa magas cserje, vagy alacsony fa formában fordul elő. levelei 5-9 ágúak. virágzata az ágak végén fejlődik ki, sárgásfehér, kellemes illatú, május, júniusban virágozik. termése feketés lila, lilásvörös, édes, savanykás bogyó. tápértéke: a bodzának a népi gyógyászatban és az étkezésben a termése mellett a virágját nemcsak gyógyteának, de frissen, a nyári melegben frissítő italnak is felhasználhatjuk. a virágja tartalmaz izzasztó glikozidát, rutént, illóolajat, nyálkát, cukrot, cseranyagot kéksav glikozidát c vitamint stb. termése tartalmaz gyümölcssavat, c, c2 és a vitamint, cukrot, cseranyagot, nyomelemeket, illóolajokat stb. a bogyókból lekvár készül, de frissen is használhatjuk szörpnek készítve vízzel, vagy más gyümölccsel együtt. gyógyhatása: egész évben használatos, mint tea keverékek, frissítőnek, vagy gyógyteának. hat a légutakra vértisztító és vesetisztító. reumás bántalmak ellen, lázcsillapítóul, vizelethajtó a bodzavirág tea téli meghűlés esetén kiváló gyógyszernek bizonyult. köhögést . 6 .

- 13 csillapító vértisztító, enyhe hashajtó. virágját frissen szintén szörpként fogyasztjuk, kellemes ízéért, gyógyhatásáért. a bodzavirág a borban áztatva annak muskotályszerű ízt kölcsönöz. az egyik legbecsesebb tulajdonsága a szerves sav tartalma, amely mindkét féle bodzatermésben megtalálható, s rendkívül jó hatású a szervezetre. vértisztító, és a flavonoidokat tartalmazó tulajdonsága következtében antioxidánsnak számít. a bodzabogyó kedvelt csemegéje a gyerekeknek. a friss bogyóból szörpöt is készíthetünk, egymagában, vagy más gyümölccsel együtt. ez különösen a földi bodzára ajánlatos, enyhe mellékhatásának kendőzése végett. a feketebodza bogyója c vitamint tartalmaz. reumás bántalmak ellen, lázcsillapítóul, vizelethajtónak alkalmas. a földi bodza használata főleg gyógyításra szolgál. a gyümölcs friss leve vagy a belőle készült lekvár bizonyítottan kitűnő szer a tbc gyógyítására. elkészítési mód: a bodzavirágot, ha nyári, üdítőnek használjuk, frissen kell elkészíteni a következő képpen. vegyünk tíz virágot, áztassuk egy napon át a hűtőben, szűrjük le, ízlés szerint keverjünk hozzá mézet, és fogyaszthatjuk. ha nagyon tömény, hígítsuk. a bodzabogyót hasonlóan készítjük el, mint más bogyót, ízlés szerint mézzel ízesítjük. 7 citrancs citrus paradisi a citrusfélék családjában a legfiatalabb tag a citrancs. néhány évtizeddel ezelőtt még csak egyfajta volt, ma megtalálhatunk rózsaszínű és piros belsejűt is. Ízben, zamatban nem különböznek különösebben, csak árban, mondván a két újabb keletű nagyobb hatású antioxidans. tápértéke: a citrancsban nagymennyiségű a és c vitamin, valamint a b vitaminok mindegyike képviselteti magát. az ásványok közül káliumból van a legtöbb. jócskán van benne gyümölcssav, aminek köszönheti egyik gyógyító értékét. tartalmaz: nátrium: 2 kálium: 160 mg kalcium: 18 mg vas: 0.08 mg magnézium: 7 foszfor 51 mg réz: 0.02 szelén: 1 germánium a vitamin 2.3mcg b vitaminok: b9 folic sav 21 mcg c vitamin 61 mg bioflavonok: . 6 .

- 14 limonene: hatásos az oxigén szabad gyökök elleni harcban. lycopene és naringin: lassítja a gyomor- bél- tüdő- mell és prosztata-rák kialakulását. gyógyhatása: a citrancsnak bioflavon tartalmából ered különleges gyógyhatása. a hespetidin a legerősebb vírusölő szer, a herpeszt és a meghűléses betegséget előidéző vírusok ellen hat leginkább. a rutén tartalma a kapilláris vérerek regenerálásában vesz részt. a nobelitin megakadályozza a vörös vérsejtek tömörülését telitett máj: a májunk akkor telített, amikor úgy érezzük nem vagyunk képesek tovább. mindenünk fáj, minden nehezünkre esik, belefáradtunk. ilyenkor jön a májtisztítás. ha zsíros is a máj, a citrancs kitűnő gyógyszer rá, különösen akkor, ha a héja alatti fehér részt is elfogyasztjuk. ne zavarjon bennünket a citrancs kesernyés íze, ugyanis ez az valójában, amire a májnak szüksége van. És nemcsak a májat újítja fel, hanem a vért is. magas vérnyomás: a máj megtisztításával a káliumban dús citrancs a vérünket is megszabadítja a lerakodástól. a savas vért lúgosabbá teszi, így az egész szervezet a gyógyulás útjára lép. a citrancs hat a szív működésére, a vérnyomás csökkentésében is szerepet játszik. vízhajtó, húgyutak tisztítója: a citrancs egyik legjobb gyógyító hatása az, hogy rendkívül jól hat a kapilláris erecskék felújítására. képes a megrongálódott, megszakadozott erecskék gyógyítására. a vérben a lerakodás legelőször a vese kiválasztó részét támadja. az erecskék eldugulása után csökken a vese teljesítő képessége. a citrancs újra lehetővé teszi, hogy jobban dolgozzanak a vesék, a fogyasztása következtében megtisztul a szervezet a megrekedt víztől. ugyancsak tisztítólag hat a vesékre és a húgyutakra is. elősegíti a zsiradék lebontását, soványít: a citrancs fogyasztásával akár soványító kúrát is tarthatunk. csupán annyiból áll a munkája, hogy képes lebontani a zsírokat és kijuttatni a szervezetből. ha nem is akarunk soványodni meg kellene azért becsülni a citrancsnak ezt a tulajdonságát, mert különösen a számunkra értéktelen zsírokra, tehát az állati zsírokra hat a citrancs. csökkenti a koleszterint: s zsiradéklebontó képessége a citrancsnak kiterjed az erek megtisztítására is. koleszterin csökkentő hatása is van. székrekedés: a savas citrancs meggyorsítja az emésztést, ezért ajánlatos nehéz étel fogyasztása után egy-két órával citrancslét fogyasztani. nemcsak az emésztésre hat a citrancs, hanem a belek mozgására is, így a vastagbél munkáját meggyorsítja, jó a bélrenyheség ellen.

. 6 .

- 15 bőrgyulladás: a bőrre is tisztítólag hat a citrancs. ezt a és c vitamin tartalmának köszönheti, a c vitamin ugyanis fontos alkotó eleme a kollagén szöveteknek, amelyek a bőr alkotó elemei. képes továbbá az ereket regenerálni. a c vitamin tartalmának köszönhető, hogy a bőrt megvédi a vírusos támadások ellen, az a vitamin pedig segédkezik a gyulladások gyógyításában. nyálka eltávolítás: bárhol a szervezetben lerakodó nyálka hamarosan eltávolodik, ha citrancsot fogyasztunk. ezt részben c vitamin tartalmának köszönhetjük, részben a vitamin tartalmának, amely egyik tulajdonsága, hogy gyógyítja a nyálkahártyákat. kapilláris erek: a citrancs bioflavon tartalmú, hesperidint és rutént van benne. ezek az anyagok közvetlenül a sárga héja alatt vannak, a fehér részben. tehát gyógyászati szempontból ezt a részt is el kell fogyasztani, a sárga héj nélkül. nagyfokú vírusellenes tartalma van, amelyek a herpeszt és a meghűlést okozzák. ezek az anyagok segítik elő továbbá a kapilláris erecskék regenerálódását is. meghűlés, lázcsillapító: meghűlésre betegségek bármelyikének a legjobb gyógyszere a citrancs. ismeretes, hogy a hagyományos gyógyításban nincs ellenszere a vírusoknak, mert rendkívüli képességgel idomulnak az új környezethez és főleg gyorsan szaporodnak. a citrancsban levő hesperidin az egyetlen ellenszer, szaporodásukat pedig gátolja minden gyümölcssav, tehát a savanyú környezet. ha gyorsan ki akarunk gyógyulni a náthánkból, nem szabad táptalajt adni a vírusok szaporodásának. meg kell maradnunk a cukornélküli teáknál, gyümölcsléknél. a nyálkahártyákat enyhíti és gyógyítja az a vitamin, fogyasszunk köhögés ellen. reuma és atherosclerosis: a reumás betegségeknek is több fajtáját ismerjük. ide sorolhatjuk a többi izületi és érrendszeri betegségeket is, melyek oka szinte megegyezik. ha a szervezetben megbomlik a sav - lúg egyensúly a baktériumok, kórokozók és vírusok szaporodását segítjük elő. ha pedig megkezdjük a vér tisztítását, lúgosítását, csökkentjük a betegségünk okozóinak életfeltételeit. a citrancsban kitűnő feltétel van arra, hogy megtisztítsuk a vért, így egy hat hetes kúra után csökken az érrendszeri fájdalmunk. hormon elégtelenség: hormonelégtelenség az öregedés első jele, amikor a test természetes hormontermelése csökken. a hiányt szintetikus hormonokkal, gyógyszerekkel igyekeznek pótolni. a szintetikus gyógyszereknek mellékhatása azonban sok nőnél problémát okoz. csuklófájás, hajhullás, súlygyarapodás, emésztési problémák, memória zavar, trombózis, depresszió, csomó a mellben stb. ezért ha csak lehet természetes úton próbálunk hozzájutni a természetes esztrogenhez, amelyeket a növények termelnek, mint a citrancs is. ezek a hormonok segítenek helyreállítani a szervezet megbomlott egyensúlyát. elkészítési mód: . 6 .

- 16 a test megtisztításához a gyümölcs levét fogyasztjuk. ha nagyon savanyú, hígíthatjuk vízzel, de sohasem teszünk bele cukrot, vagy mézet. a gyógy kúrával az a célunk, hogy lúgosítsuk a vért, azt azonban sem a cukor, sem a méz nem segíti elő. 8 citrom citrus lemon a citrom az egyetlen gyümölcs, amely egész évben megtalálható a zöldségüzletekben. s ha igazán szeretjük a kertészkedést és lehetőségünk is van, hogy télire fagymentes helyre tegyük, nevelhetünk magunknak citromfát. ha gondját viseljük, egész évben ellát citrommal. legjobb a mayer fajta, többször virágzik egy évben, a termésellátás folyamatos. tápértéke: a citromot leginkább ízesítésre használjuk, aránylag kevés mennyiségben. ha valamilyen betegségből való gyógyulásra fogyasztjuk, nagyobb mennyiségre van szükség. a téli megfázásokat legjobb megelőzni, megéri, ha naponta fogyasztunk citromos vizet. ha pedig megérezzük a nátha előszelét, a citromos vízbe tegyünk egy fél kiskanál darált szegfűszeget. erős, de biztos hatása van. a citrom fogyasztásra azért van szükség, mert az emberi test nem állítja elő a c vitamint, és nem is tárolja. a sejtek számára azonban elengedhetetlen alkotóelem. ezért ha folyamatosan ellátjuk szervezetünket c vitaminnal, számos betegséget előzünk meg, vagy segítjük a gyógyulást. de nem szabad túlzásba vinni, mert hasmenést okozhat, különösen kisgyereknél. tartalmaz: nátrium: 5 kálium: 150 mg kalcium: 85 mg vas: 0 5 mg magnézium: 10 foszfor 20 mg réz: 0.25 cink: 0.1 germánium a vitamin 3.0 mcg b vitaminok: c vitamin 60 mg p vitamin, bioflavonok gyógyhatása: a citrom egyik leghatásosabb vírusölő, kitűnő szer a megfázás ellen. bioflavon tartalma lehetővé teszi, hogy vértisztító hatása van, valamint véredény regeneráló tevékenységre is képes. germánium tartalma rákellenes hatást gyakorol. hormon elégtelenség: hormonelégtelenség gyakori jelenség az idősödő korban. leggyakrabban a változó . 6 .

- 17 korral jár együtt illetve úgy negyven év körül kezd csökkenni a hormontermelődés a szervezetben, ami kihat az egész szervezetre. számos betegséget próbálnak hormon terápiával gyógyítani, de nagyon sok nőnél súlyosbodik a helyzet a mellékhatások következtében, ami lehet csuklófájás, hajhullás, súlygyarapodás, emésztési problémák, memória zavar, trombózis, depresszió stb. ezért ha csak lehet természetes úton próbálunk hozzájutni az esztrogenhez, amelyeket a növények termelnek, így citrom is. ezek a hormonok segítenek helyreállítani a szervezet megbomlott egyensúlyát. torokfájás, láz, tüdőgyulladás, fejfájás: a megfázásos betegségek egyik leghatékonyabb gyógyszere a citrom. a fejfájás, torokfájás és tüdőgyulladás gyógyításában az a vitamin segédkezik, ugyanakkor a citromnak hatalmas baktérium és vírusölő képessége van, de csak abban az esetben, ha nem cukorral fogyasztjuk. a cukor ugyanis részben gyengíti az immunrendszer munkáját, részben jó táptalajt nyújt a vírusok szaporodásához. a citromlében természetes anyag van a láz csökkentésére. szinusz: a szinusz problémák általában allergiás megnyilvánulások, amelyeket többféle anyag válthat ki. gyökerei mélyebbre hatolnak, a táplálékon kellene változtatni, mint a tejtermék kizárása, illetve a vértisztítás is segíthet stb. a citrom segít az ok elhárításában .a c vitamin és a citromban található más anyag lehetővé teszi az immunrendszernek, hogy interferont termeljen, amely fehérje-összetételű, enzim szerű anyag, és gátolja a vírusok szaporodását. vízhajtó: a citrom, ha kúraszerűen használjuk, vértisztító munkát is végez. a benne levő rutén továbbá regenerálja a kapilláris erecskéket a vesékben. ennek köszönhetőlég a vese nagyobb lendülettel kapcsolódhat be a test víztelenítésébe. cisztiszek, kóros daganatok a test különböző részein kóros daganatok jöhetnek létre. a képződésnek több oka lehet. a citrom c vitamin és germánium tartalma segít felszámolni ezeket a daganatokat. kísérletek, és tapasztalatok is bebizonyították, hogy a c-vitamin nem csak a rákos és daganatos betegségek elleni harcban kitűnő fegyver, de ajánlatos fogyasztani szinte bármely gyógyszer társaságában a természetes c vitamint. izomgörcs, izomfájás: az izomgörcs és izomfájást akkor érezünk, amikor nagyfokú ásvány hiányában szenvedünk. az izmoknak szükségük van kalciumra, magnéziumra és még számos más elemre. ha pótoljuk a hiányt, elmúlik az izomgörcs. a citrom fogyasztásával ennek a hiánynak is eleget tehetünk. gyomorégés: gyomorégést akkor érzünk, ha nehezen emészthető ételt fogyasztottunk és a gyomor nem képes gyorsan lebonyolítani az emésztést. ilyenkor egy fél pohár citromos víz segíthet a rossz érzés leküzdésében. evés után egy-két órával fogyaszthatunk még citromos vizet, cukor nélkül, hogy segítsünk kitisztítani a gyomrot és beleket.

. 6 .

- 18 gyomorfájásra baktériumölő: gyomorfájás akkor adódik elő, amikor nem friss ételt fogyasztottunk, hanem a hűtőszekrényből, amelyen már elszaporodtak a baktériumok. legtöbb esetben a maradék csirke az, amely az elfogyasztás után rosszullétet okoz. a citrom baktériumölő tulajdonsága átsegíthet ezen a rosszulléten. egy kevés vízzel cukor nélkül fogyasszuk. reuma: a reuma a többi érrendszeri betegséggel együtt szinte minden esetben a helytelen táplálkozás következménye. a túlsúlyban fogyasztott keményítő és fehérje okozza a lerakodást az erekben és a csuklókban. idővel kialakulhat az allergia a különféle ételekre, amelyek fogyasztása után fellángol a fájdalom. mindez diétával helyrehozható, az érrendszeri betegségek vértisztítással legyőzhetők. ehhez segít hozzá a citromlé. koleszterin csökkentő: az erek zsír és más anyag lerakodása lassan észrevétlenül történik. ha nem figyelünk oda, a vérnyomást is emelheti. idővel a lerakodás nagyon megviseli az artériákat. legnagyobb rombolás a koronaérben képződik. segíthetünk az állapoton, ha gyakran fogyasztunk citromot. természetesen az étrenden kell elsősorban változtatni. elkészítési mód: a citromot eddig általában étel ízesítésére használtuk, csak kevés mennyiségben. Üdítőnek a levét csavartuk ki, természetesen. a legjobban tesszük, ha szakítunk a hagyományokkal, mert mindenre a leghatásosabb úgy a citrom, ha édesítés nélkül használjuk. hígíthatjuk vízzel vagy keverhetjük más gyümölcslével.

9 cseresznye prunis avium a cseresznye az egyik legkorábbi gyümölcs, a gyerekek kedvence. már május elején pirosodik a szőlősben vagy az udvarokban a fákon. ez a fajta csupán hírhozónak jó, aránylag apró, és nincs meg a megfelelő cukortartalma. ezután sorakoznak a későbbi fajták. a fajnemesítők ily módon hosszabbítják meg a cseresznye idényt. a cseresznye ugyanis romlékony, rövid életű. több fajtája ismeretes, fehér, rózsaszín, piros, stb. nálunk az egyik legnemesebb és legismertebb a badacsonyi cseresznye, nagy, ropogós, kevésbé érzékeny. tápértéke: tartalmaz káliumot, kalciumot, nátriumot, foszfort, stb. van benne továbbá a, b, és c vitamin. a cseresznye életét befőtt készítéssel hosszabbíthatjuk még meg, de ez az eredetinek érték szempontjából csupán az árnyéka, annyi, hogy a téli táplálkozásunkba vihetünk egy kis változatosságot. Ügyeljünk arra, hogy minél kevesebb cukrot használjunk. tartalmaz: kálium: 42 mg . 6 .

- 19 kalcium: 3 mg magnézium: 2 mg foszfor: 4 mg vas: 0.04 mg réz: 0.01 mg cink: 0.02 mg a vitamin: 0.8mcg b vitaminok: b1 thiamin, 0,01 mg, b2 riboflavin, 0.01 mg, b3 niacin, 0.04mg, b5 pantothenic sav 0.05, b8 biotin 0.0 1 mcg, b9 folic sav 1 mcg c vitamin 2 mg e vitamin: 0.03 mg

gyógyító hatása: a cseresznye tartalmánál fogva kitűnő vértisztító. ez különösen a téli egyhangú étkezésben juthat kifejezésre, ha néha hozzájutunk a befőtthöz, vagy mélyhűtött gyümölcshöz, amikor a test le van robbanva. a tavaszi gyümölcsidény aztán gyorsan ellenállóvá teszi a szervezetet. köszvény: a téli húsos táplálkozás következtében hamarosan megtelik a szervezet húgykősavval, aminek lerakodása a csuklókban vagy az ujjakban erős fájdalmat okoz az idősebbek körében. a cseresznye segít megtisztítani a vért, aminek következtében enyhül, vagy elmúlik a fájdalom. reuma: a reumatikus megbetegedés szintén a végtagok csatlakozásainak kikopásával, kihasználtságával van összefüggésben. a csuklók, forgók érzékenyebbek a támadásokra. a beteg részek belázasodnak, a mozgásra fájdalom jelentkezhet. ha megváltoztatjuk táplálkozási szokásainkat, megtisztítjuk a vért, enyhíthetünk a fájdalmunkon. pattanások ellen: a pattanások is a vér tisztaságával vannak összefüggésben. valaminek a következtében gyulladás keletkezett a testben, vagy a bejutott mérgeket nem tudja többé kezelni a máj, amiről így szerzünk tudomást. a cseresznye-lé segít megtisztítania vért. bőrápoló: az elégtelen táplálkozás következménye a beteges kinézésű bőr, ami előbb- utóbb kiütésessé válik. az rossz táplálkozás az is, ha elfogyasztjuk ugyan az ételt, de az hiányosan jut el a rendeltetési helyére, mert a gyomor nem képes megemészteni, így a kártékony bacilusok prédájává válik. amint megkezdődik a vér tisztítása, a bőrünk állapota is rendbe jön. a cseresznye hatása a vértisztításban jut kifejezésre, az pedig a bőrt tisztítja meg. hormon elégtelenség: hormonelégtelenséget a hormonterápiával gyógyítanak. ez az a betegség, amikor a szervezet kevesebb hormont termel, mint kellene, így számos betegség alakulhat ki. a . 6 .

- 20 szintetikus hormonok veszélyesek lehetnek, sok nőnél ellenhatásként még rosszabb lesz a helyzet. ezért helyesebb, ha a természetes hormonokhoz folyamodnak, amit a növények termelnek, így a cseresznye is. ezek a hormonok segítenek helyreállítani a szervezet megbomlott egyensúlyát. elkészítési mód: természetesen a legegészségesebb ha nyersen fogyasztjuk a cseresznyét, annak rendje és módja szerint elszemezgetve. ha azonban mégis lét akarunk belőle készíteni, a következő módon járjunk el, hogy a leggyorsabban jussunk az italunkhoz. tegyük szűrőtálra a cseresznyét, mártsuk két-három percre a forró vízbe. borítsuk egy lapostányérra, és nyomkodjuk egy kissé meg a krumplinyomóval. válogassuk ki a magokat, a többit öntsük a lemezvágó-gépbe. ha kúraszerűen fogyasztjuk, naponta fél pohárral elég. 10 datolya phoenix dactylifera a datolya egyik legősibb gyümölcsünk. ma már a szállítás sem gond, így népszerűsége is növekszik. a meleg égövről a szárított változata kerül hozzánk. eddig csak kellemes csemegének ismertük, nem is tudtuk róla, milyen gyógyhatása van. tápértéke: nagymennyiségű ásványtartalma teszi lehetővé, hogy vértisztítónak idegerősítőnek használjuk s jótékony hatása van a légzőszervre megfázás esetén. tartalmaz: kalcium 35 mg foszfor: 45 mg vas: 1.9 mg nátrium: 10 mg kálium: 500 mg magnézium 30 mg réz: 0.20 mg cink: 0.30 mg boron: 1. 14 mg germanium: a vitamin: 5 i.u. b vitaminok közül: 0.05 mg b1 thiamin, 0.05 mg b2 riboflavin, 1.35mg b3 niacin, 15mg b6 pyridoxine, 10 mcg b9 folik sav. tartalmaz nagymennyiségű estrogen hormont, amely késleltetheti a változó kor beköszöntését, illetve csillapítja annak hatását. azok számára is ajánlatos növényi hormonnal próbálkozni, akiknél a szintetikus hormonadagolás nem vált be. ilyen növényi hormont tartalmaz a datolya is. a boron is szabályozza, a vérben a hormontermelést. gyógyhatása: a friss gyümölcsnek és a szárítottnak többé kevésbé ugyanaz a tápértéke és gyógyító hatása. . 6 .

- 21 -

Álmatlanság: annak aki álmatlansággal küzd, lefekvés előtt ajánlatos néhány szem datolyát fogyasztania. réz és egyéb ásványtartalma, de főleg kálium tartalma lehetővé teszi, hogy szív és idegcsillapítóul szolgáljon a nap eseményei után. magas cukortartalma miatt azonban óvakodjanak tőle a cukorbetegek. anyagcserezavar: anyagcserezavart kiválthat ételérzékenység. a leggyakoribb ételérzékenység a glutaminre, illetve a búzára, és termékeire érzékeny személyek, a lactozra érzékenyek nem fogyaszthatják a tejtermékeket. ezek a termékek jobbik esetben gyorsan távoznak a szervezetből, rosszabb esetben fogyasztásuk betegséget okozhat. egyénenként kialakul más élelemre is az érzékenység. a datolyában levő ásványok, többek között a germanium és fehérje-szénhidrát összetétel enyhíti ezt a betegséget. csontzavarok: ha megfigyeljük a kalcium és a magnézium előfordulási arányát a datolyában, láthatjuk, hogy szinte egyenlő mennyiségben fordulnak elő. ez teszi lehetővé, hogy a természetes úton bejutott kalcium felszívódása ideálisan történik. a datolya esetében a csont-fejlődési zavarokra még inkább gyógyszerre találunk. a boron meggátolja a kalcium és a magnézium kioldódását a csontokból, valamint erősíti az izmokat. köhögés, szamárköhögés: szintén a cukortartalmának köszönhetjük, hogy megfázásos betegség esetén enyhíti az inger feltámadását a légzőszervekben, így a szamárköhögés, vagy egyszerű köhögés esetében is. hasonló reakciót vált ki, mint a köhögés elleni szirup. germanium tartalmának köszönhető, hogy a szervezetben fokozódik az oxigénellátás. elkészítési mód: a datolya nemcsak kellemes csemege, de ha szokásunkká válik, hogy óvakodunk a fehércukor használatától, a datolya nagy segítségünkre lehet az édesítésben. naponta elég négy-öt szem fogyasztása reggeli édesítésére. legkönnyebben szárított datolyához jutunk. ha kevés tejjel lemezvágóba tesszük, kellemes italt kapunk a köhögés enyhítésére, vagy álmatlanság esetén.

11 egres ribes grassularia az egres a ribizli félék családjába tartozik. európában, így nálunk is közkedvelt gyümölcs. régi kúriákon ma is megtalálható. gyerekek savanyú csemegéje, és kellemes nyári gyümölcs. befőttnek is tárolható, illetve mélyhűtőben. tüskés fás szára miatt nehezen hozzáférhető a gyümölcs, nem egyszer, inkább megvárják, míg teljesen megérik, és lerázzák. Érési ideje július közepétől július végéig tart.

. 6 .

- 22 tápértéke: ha megvizsgáljuk a régi magyar konyha receptjeit, rádöbbenünk arra, mennyi féle bogyót használtak fel elődeink különféle elkészítési móddal, nem egyszer igen csak munkaigényes eljárással. hagyományainkhoz tartozik a jó étkezés. s ugyanakkor, mintha a régiek rátapintottak volna nagyon is érzékenyen arra, hogy bizony az étkezéssel gyógyítólag hathatunk szervezetünkre, vagy legalábbis ellensúlyozzuk egyes táplálék negatív hatását, amiről azonban nem tudunk lemondani. a bogyós gyümölcseink nagyrészt erre szolgálnak. képzeljük csak el, ínycsiklandozó húsok mellett ott díszelegnek a bogyós gyümölcseink mártásként, frissen, vagy befőttként. de valójában nem dísznek szolgálnak ezek a körítések, mártások, nem is csupán a szemnekszájnak ingerére. nagyon is megvan a feladatuk ezeknek a kombinálásoknak. tartalmuknál, gyógyító hatásuknál és egyéb tulajdonságuknál fogva nagyon is hasznosak az emberi szervezetre. nemcsak gyógyítólag hatnak szörpként, kúraszerűen fogyasztva, de meg is előzhetnek betegségeket. minden bogyó tartalmaz szerves savat, amely hat az egészségre, az egész emésztő rendszerre, ami nem kis dolog különösen a zsíros falatok megemésztésére. vagy ami szintén halálos lehet, akárhogyan is készítjük el a húst, sütjük, vagy főzzük, a felső rétegen egy anyag keletkezik, a karcinogén, - rákkeltő anyag. ha a napi fogyasztásra szánt élelmünkre figyelmet szentelünk, úgy állítsuk össze, hogy egyes kártékony anyagok lerakódását megelőzzük. a körítések, mártások anyaga megakadályozza ezeknek a kártékony anyagoknak a lerakódását szervezetünkbe, segít kilökni azokat. a vegyszer a vizelettel távozik, ha megfelelő táplálékkal kombináljuk. ilyen táplálékunk az egres is. tartalmaz: nátrium: 10 mg kálium: 196 mg kalcium: 27 mg magnézium: 8 mg foszfor: 31mg vas: 0.43 mg réz: 0.1 mg cink: 0.14 mg a vitamin: 9.5mcg b vitaminok: b1 thiamin, 0.01 mg, b2 riboflavin, 0.03 mg, b3 niacin, 0.28 mg, b5 pantothenic sav 0.24 mg b6 pyridoxine 0.01 mcg, b8 biotin 0.4 mcg c vitamin 15 mg e vitamin: 0.41mg gyógyhatása: a nyomelemek felbecsülhetetlen értékűek a szervezetünk számára. legtöbb esetben nagyon kevés mennyiségű ilyen anyag kell belőle ahhoz, hogy helyrebillenjen szervezetünkben az egyensúly. különösen a belső elválasztású mirigyekre jótékony hatással vannak bogyós gyümölcseink, így az egres is. És nem utolsó sorban az emésztési szervünkre, a szívre, májra, vesére stb. is hat. májbetegség: a májunk nagyon szerteágazó munkát végez szervezetünkben. Állapota a . 6 .

- 23 táplálékunkkal, táplálkozási szokásainkkal van szoros kapcsolatban. nagyon fontos, hogy odafigyeljünk a máj működésére, annál is inkább, mert legtöbbször közvetetten jelzi a máj kezdődő rendellenességeit. abban az esetben tehát, ha gyakori a fejfájás, székrekedés, szédülés, vagy csak tekintsünk a nyelvünkre, ha fehér lebeny van rajta, a máj működésének gyengülésével állunk szemben. ilyenkor ajánlatos az egres fogyasztása. magas lázzal járó betegségek esetén: sárgaság, orbánc, bőrbetegség, hirtelen támadó gyulladásos, és magas lázzal járó betegségek esetében nagyon jótékonyan és nyugtatóan tud hatni az egres szörp, amit bodzaszörppel is keverhetünk. ilyenkor a borogatás is segíthet. elkészítési mód: ha csak üdítőnek használjuk, különösen a nem elérett egrest más, édesebb gyümölcsök ízesítésére is használhatjuk, a lemezvágóval pépesítve. egymagában is van gyógyító hatása, de ne feledkezzünk meg azokról a tulajdonságairól sem, amelyekkel a többi ételeinkre, azok emésztésére, hasznosítására hatnak. betegség esetén édesítés nélkül ajánlatos fogyasztani, vízzel hígítva, esetleg bodzaszörppel együtt. 12 eper morus nigra, morus alba, a faepernek több fajtáját különböztetjük meg. nálunk legismertebb a fehér és a fekete eper. bár mára már jórészt kiszorították a nemes gyümölcsfák, az udvarban ahol baromfi van, még megtalálható. jó a baromfinak, és néha nekünk is kellemes csemege. gyógyhatása: nem hiába vette magát régen körül az ember olyan fákkal, amelyek árnyékot adtak. az egyik ilyen fának az eperfa számított. gyümölcsét azért fogyasztották, mert szint vitt az egyhangú táplálkozásba. kevesen tudták azonban azt, hogy az egyik legjobb, kéznél levő gyógyszer is az eper, az eperfa. Ödéma: idős korúak betegsége a víz megrekedése, amely a máj és a vese elégtelen működésének a következménye. az alhasi rész, a lábak és a csuklók megszabadulnak ettől a tehertől, ha epret fogyasztunk, illetve a leveléből készült teát isszuk. köszvény: a köszvényes végtagokra is jótékonyan hat az eper fogyasztása, illetve leveléből készült a tea. ezt a vértisztító tulajdonságának köszönhetjük. gyűrűs férgek elhajtására: a sömör, ótvar a tetű ha egyszer elindul könnyen terjed, különösen a gyerekek között. az eperfa levél főzete segíthet megtisztítani a testet, még a tetűtől is. jó háziszer, amit meg kell becsülnünk.

. 6 .

- 24 -

Égési sebekre: fájdalmas tud lenni az égés, és a fájdalom általában maradandó. ha az udvarban van eperfa, az érett eper pépje hűsítőleg hat a fájdalmas égésre. a forradás és a bőrutánpótlása hamar bekövetkezik, és a fájdalom is tűrhető. gyógy-pálinka: a vásárokban ma is lehet kapni eperfahordókat, a kisüstiek számára. ezt azért kedvelik a termelők, mert a színtelen pálinka gyönyörű sárga színt kap, ha egy évig tárolják benne az italt. kevesen tudják azonban, hogy az eperfa minden jó és gyógyító ereje a pálinkába vándorol a sárga színével. Így a fönn említett betegségek szinte mindegyikéra hatékony, természetesen mérsékelt fogyasztással. elkészítési mód: a teát egyszerű elkészíteni, a szokott módon járunk el. a termésből azonban készíthetünk szirupot, gyümölcslét, illetve lekvárt, különösen a fekete eperből, aminek oxidáció gátló hatása is van. takarékoskodjunk azonban a cukorra, a magunk egészsége érdekében.

13 földieper fragaria vesca a földieper több termesztett fajtáját különböztetjük meg. a rózsafélék családjába tartozik, vad rokona a szamóca erdőkben tisztásokon, bokros helyeken fordul elő. finom gyümölcs. az erdei szamóca sokkal értékesebb anyagokat tartalmaz, mint a kerti földieper. a vadon termő növénynek levelei is hasznosak, gyógynövényként használják teának, teakeverékekhez egyaránt. teáját bélhurut ellen, teakeveréke pedig a cukorbaj gyógyításához járul hozzá. izzasztóként is használják. a földieper az egyik legelérhetőbb gyümölcs a bogyós gyümölcsök közül a tömegek számára. termesztése nagyban is történik, így a nagyvárosi piacokra is eljuthat minden mennyiségben, amíg az idény tart. hasonlóan jó a felhozatal a szamócából is, amíg az idény tart. bár sokan a tetszetősebb földieper vásárlása mellett döntenek, a szamóca vitamin, és ásvány tartalma nem egyszer többszörösen felülmúlja előkelő rokonáét. tápértéke: a földieper és szamóca nagyon értékes gyümölcsünk. Értékét fokozza, hogy az elsők között jut hozzá a test a téli vitaminkoplalás után. ha elegendő szamócához jutunk, testünk mint a szivacs megtelik vitaminokkal és ásványokkal, ellenállóvá válva a meghűléses és más betegségekkel szemben. tartalmaz: nátrium: 6 mg kálium: 160 mg . 6 .

- 25 kalcium: 16 mg magnézium: 10 mg mangán: 4.3 m kobalt: 4-10 mcg szilikon: 20 mg alumínium: 3-8 mg foszfor: 24 mg vas: 0.4 mg réz: 0,07 mg cink: 0.1 mg szelén: 2 mcg boron: 1-2 mg a vitamin: 1.3 mcg b vitaminok:b1 thiamin, 0.2 mg, b2 riboflavin, 0.03mg, b3 niacin, 0.6 mg, b5 pantothenic sav 0.34 mcg, b6 pyridoxine 0.06 mg, b9 folic sav 20 mcg. c vitamin 77 mg e vitamin: 0.2 mg gyógyító hatása: gyógyító hatása megfelel a többi bogyós gyümölcsnek, sőt amint említettük, erdei, vadon élő rokona, felülmúlja termesztett vagy a kiskerti földiepret. vértisztító, baktériumölő. bőrzúzódás: vértisztító hatása lehetővé teszi azoknak a betegségeknek a gyógyítását, amelyek a kapilláris vérerekkel kapcsolatosak. a bőr alatti vérzékenység, bőrzúzódás, amikor ugyan nem nagy a sebesülés a bőrön, de elegendő arra, hogy utat nyisson a fertőző baktériumoknak a szervezetünkbe, illetve a bőr alatti vérzékenység lehet más, komoly betegség következménye, vagy velejárója, vagy elégtelen táplálkozás következménye. bármely bogyós gyümölccsel gyógyítható ez a betegség, így a földieper szörppel is. fogápoló, szépítő: nemcsak fogtisztításra, de fogápolásra is kitűnő szer a földieper. nyomkodjuk szét egy kis tálban, majd a pépesített földieperbe mártsuk bele a fogkefét és jól keféljük át a fogainkat. fényesek és fehérek lesznek a földiepertől. a kozmetikában is helyet kapott a földieper, mert kitűnő bőrápolónak bizonyult. a bedörzsölt bőr nemcsak az elhalt részektől szabadul meg, de a napégetett bőrt is hűsíti, gyógyítja. elhízás ellen: a földieper kitűnő szer azoknak, akik fogyókúráznak. nem csak azért, mert a folytonos étvágyat kielégíti, de rengeteg ásvány tartalma következtében első osztályú vértisztító. különösen azoknak ajánlott, akik idős korban az elhízás következtében önpusztító betegségekben szenvednek, mint az arhtritisz, stb. jó gyógyszer továbbá a cukorbajra, magas vérnyomásra, székrekedésre, vesékre stb. elkészítési mód: a földieper az a gyümölcs, amit sokrétűen föl tudunk használni. díszítésnek, vagy . 6 .

- 26 kiegészítőknek más gyümölcs társaságában. jellegzetes íze javítja a gyümölcssalátát. Üdítő italnak is jó, és természetesen magában is fogyasztjuk. törekedjünk arra, megszabaduljunk rossz szokásunktól, hogy cukrozzuk. Éppen a földieper az egyik jellegzetes gyümölcsünk, amely semmiféle ízesítésre nem szorul. maradjunk meg a természetes íznél, sokkal élvezetesebb és megkíméljük a májunkat egy fölösleges vegyszertől.

14 füge ficus carica a füge könnyen elérhető számunkra frissen vagy szárítva. sok kertben húzódik meg a fügebokor. ideje nemigen van nagyra nőni, mert, ha nincs védett helyen, vagy nem takarjuk be, az erősebb tél elviszi az évi termést. több fajtáját ismerjük, igyekezzünk olyan fajtát beszerezni, ami korán kezd érni, és folyamatosan terem őszig. frissen fogyasztva kitűnő, még befőttnek is felhasználják, de leggyakoribb formában szárítva jutunk hozzá. tápértéke: a füge tápértékét elsősorban káliumtartalma adja. fogyasztása elősegíti a vér tisztulását. a b vitaminok az emésztést és a táplálék felszívódását segítik elő, cink tartalma pedig a prosztata bántalmakban szenvedőknek nyújt jobbulást. tartalmaz: kalcium 100 mg foszfor: 40 mg vas: 1.0 mg nátrium: 10 mg kálium: 500 mg magnézium 40 mg réz: 0.15 mg cink: 0.85 mg a vitamin: 70 i.u. b vitaminok közül: 0.10 mg b1 thiamin, 0.10 mg b2 riboflavin, 1.10mg b3 niacin, 0.30mg b6 pyridoxine 0.60 mg b15 pangamic sav c vitamin, 5 mg gyógyhatása: nemcsak kellemes gyümölcs, de rendkívül elősegíti az emésztést. hűsít, és jó hatással van a légzőszervekre, a gyulladásos emésztő szervekre, valamint csökkenti a vérzékenységet. nagymennyiségű b vitaminja jótékonyan hat az emésztésre és az idegekre. meghűlésre: csillapítja a légzőszervekre ható ingereket meghűlés esetén, valamint gyógyítja a gyulladásos megbetegedéseket. elősegíti az emésztést: a füge igencsak rostos gyümölcs. apró magjai lehetővé teszik a bél számára a könnyű . 6 .

- 27 továbbjutást a kifejtett féregszerű mozgás következtében. ez azonban kevés lenne az emésztés serkentéséhez. a táplálék jobb felszívódását a b vitaminok tartalmának köszönheti. székrekedés: rosttartalma elősegíti a féregszerű mozgást, így székrekedés esetén is kitűnő hasznát vesszük a fügének. különösen az egyhangú táplálkozás következtében lelassuló bélműködésre van ösztönző hatással. amint ugyanis a gyomorba kerül a massza, olyan hatást vált ki, ami serkenti a gyomor működését. a lendületet kapott gyomor hat a májra, és az epére, valamint az egész emésztő rendszerre. szív és máj: a szív egyenletesebb működésére a füge azért van jó hatással, mert rendkívül sok káliumot tartalmaz. szabályozódik a szívverés, valamint csökken a vérnyomás. a máj működésre is serkentőleg hat a füge kálium tartalma, különösen akkor ha a téli egyhangú táplálkozás folytán nem jut elég ásványhoz a szervezet. a kálium hozzájárul a vér savtalanításához, így az egész szervezet felélénkülhet a füge fogyasztása következtében. idegnyugtató: a füge ásványtartalma nemcsak a szívre, de az idegekre is nyugtatólag hat, amihez a szív és az idegrendszer kalciumtartalma is hozzásegít. serkenti az anyagcserét és a sejtek ellátását. gyomorégés: a gyomorégésre inkább fügelét használjunk. az elgyötört gyomor munkáját a füge fehérje és szénhidrát összetétele serkenti, s ugyanezt a hatást váltja ki a vékonybélben is. magnézium tartalma elősegíti a szénhidrát és a fehérje emésztését. prosztatapanaszok: cink tartalmának köszönhető, hogy a füge pozitívan befolyásolja az ivarmirigy és a szaporodó szervek működését. emeli a spermák számát és gyógyítólag hat a prosztata panaszokra is. a gyulladás gyógyítása az a vitaminnal együtt történik. elkészítési mód: ha rendelkezésünkre áll a friss füge, legjobb ha azt fogyasztjuk. ha gyümölcsléként fogyasztjuk pépesíthetjük lemezvágóval, jellegzetes gyümölcsöt válasszunk mellé, amelynek a füge emeli a cukortartalmát. a szárított gyümölcsöt, ha nem kúraszerűen fogyasztjuk, szintén használhatjuk édesítőnek. pépesítve azonban akár tejjel, akár más gyümölcslével bármikor kitűnő, és ne feledjük, milyen lökést adhat a májunknak, szívünknek sav-lúg kiegyenlítő munkájával.

15 görögdinnye citrullus vulgaris . 6 .

- 28 -

a görögdinnye az egyik legkedveltebb táplálékunk a nyár folyamán. az idény rövid, de ez idő alatt részesülünk ennek a zöldség-gyümölcsnek minden kellemes adományából. nálunk két fajtáját különböztetjük meg, a piros belsejűt és ritkábban találkozunk a sárga belűvel. a kérdés csak az, hogy hogyan válasszuk ki a jó édes dinnyénket. van, aki a megkopogtatásra választja ki, más a bajuszt keresi, hogy el van-e száradva. a legtöbben arra esküsznek, a legjobb, ha felvágjuk. hadd mondjam azt, hogy a dinnyetermelők között nem igazi az, aki nem tudja a kopogtatásával megállapítani azt hogy érett-e. amilyen jó a dinnye, olyan jót tesz a testünkkel. tápértéke: tápértéke nem éppen megkapó, de ha azt számítjuk, hogy görögdinnyét egy ültő helyben nem csak tíz dkg-ot fogyasztunk, hanem sokkal többet, a szervezetünkbe jutó ásvány több, mint képzeljük. vegyük csak példának a vasat. tíz dkg görögdinnye tartalmaz 0.8 mg vasat. tartalmaz: nátrium: 2 mg mg kálium: 160 mg kalcium: 11 mg magnézium: 17 mg vas: 0.8 mg foszfor 16 mg szelén: 1 mg cink 0.11 mg a vitamin 940 i. u. b vitaminok, folik sav 3.4 mcg c vitamin 11 mg gyógyhatása: a görögdinnye az a táplálék, amelynek több mint kilencven százaléka víz. gyógyhatását éppen ez a tulajdonsága idézi elő. mert ahhoz képest, hogy ennyi vizet tartalmaz, azt hihetjük, hogy csak átfut a beleinken és kiürülünk. Így is van, de nem nyomtalanul fut át. mert minden, ami nem odavaló, távozik a vérünkből, főleg a savtartalom éppúgy, mint a beleinkből a nem oda való anyag, de legnagyobb tisztító akciót a vesénkben végez a görögdinnye. fogyasszunk tehát az idényben annyi görögdinnyét, amennyit csak tudunk. segít a betegségből felépülni: egyik leggyengédebb táplálékunk a beteg számára, aki csak most kezdi a lábadozást. alaposan megtisztítja a vért, serkenti a további gyógyulást az a vitamin tartalmával s minden más ásvány megvan benne, hogy jól érezze magát a beteg. szinte átmossa a szervezetet és felüdíti. tüdővel kapcsolatos probléma: akár a felső légzőszervi probléma, akár a tüdő hörgőire hárul az inger, a görögdinnyében megvannak az ásványok és a vitaminok, hogy csillapítsák az ingereket. az a . 6 .

- 29 vitamin a nyálkahártyákra hat enyhítőleg, valamint gyógyítja a gyulladást. izületi gyulladás és köszvény: a görögdinnye fogyasztása huzamosabb időn alaposan elősegíti, hogy a vér sav-lúg egyensúlya visszatérjen. ha ezzel egy időben vigyázunk az egyéb táplálék felvételre, észrevehető haladást érhetünk el az érrendszeri betegségből való gyógyulásban. a görögdinnyelé szinte kimossa a csuklónkat a húgysavkőtől. láz: akár meghűléses, akár reumatikus lázzal állunk szemben, a görögdinnye kálium és más ásványtartalma megtisztítja a vért, az a vitamin pedig meggyógyítja a gyulladásos betegséget, ami a csuklónkban vagy a test bármely más pontján van. emésztési zavarok emésztési panaszok esetén is segíthet a görögdinnye. mint általában, a panaszok akkor jelentkeznek, amikor nehezen emészthető étellel tömjük meg magunkat. a görögdinnye víztartalmával olyan nagy teret foglal el, hogy hamarosan telítettnek érezzük magunkat. de ugyanolyan hamar át is esünk a telítettség érzésén, mert a víz keresztül megy rajtunk s a gyomor visszakapja eredeti rugalmasságát. működésével pozitívan befolyásolja az emésztés további szakaszait, így serkenti a belek ürülését is. szervi panaszok esetén: a szervezet teljes átmosásával megszabadulunk nagyobb szervi panaszainktól is, mint a májpanasz, vagy a vesék működésének csökkenése. ha a máj nagyon le van terhelve, nemcsak a szervezetünk, de egész viselkedésünkből tükröződik, hogy valami nincs rendben. okunk van arra, hogy a szervezet így reagáljon, hiszen a máj az a szervünk, amelyre a legszerteágazóbb működtetési feladat hárul. a vér kitisztulásával a máj is lélegzethez jut, valamint a májnak kitűnő gyógyszer az a vitamin. a vese a májjal egy időben tisztul meg. a sok folyadék, felhígítja a test szennyét és könnyebb feladat hárul a vesékre. kitűnő nyári ital: ha a nyári melegben görögdinnyét fogyasztunk, a lehető legjobbat tesszük szervezetünkkel. minden megvan benne, amire a szervezetnek szüksége van a hőségben. még elegendő só is van, ami pótolja az izzadsággal elveszített ásványt. van benne jócskán vas, cink kitűnő forrása a magnéziumnak és meg kell azt is említeni, hogy a kalcium, magnézium arány megfelel a felszívódási követelményeknek. megemlíthetjük továbbá az a és c vitaminokat, valamint a szelént, amelyek együtt antioxidánsok. ha éppen nagyon akarjuk, vehetünk be egy kiskanál búzacsira olajat, hogy az e vitamin csatlakozzon az oxigén szabadgyökök elleni harchoz. elkészítési mód: ha a görögdinnye levét keverni akarjuk más zöldség lével, kicentrifugázhatjuk. de fogyaszthatjuk salátával, vagy éppen a fő étkezések után egy-két órával magában kúraszerűen, naponta kétszer, háromszor, hogy jól átmossa a szervezetet.

. 6 .

- 30 görögdinnye mag a görögdinnye magja is felhasználható gyógyítási célokra. az eddigi tapasztalatok szerint két fajta betegségben is hozhat enyhülést. a vesekárosodásban szenvedő betegek reménykedhetnek, valamint a cukorbajosok is meggyógyulhatnak. vesebajra: mint tudjuk, a vese munkájának hanyatlása harminc-negyven éves korban kezdődik, és halálunkig tart. ez a folyamat odafigyeléssel lassítható, illetve fokozott javulás is várható. fél liter vízben lassú forralással főzzünk 2 kanál görögdinnye magot tizenöt percig. naponta fogyasszunk három csészével ebből a teából a fő étkezések között. cukorbajra: két liter vízbe tegyünk 4-5 evőkanál görögdinnyemagot, és főzzük úgy háromnegyed órán át. a vizet után-pótóljuk annyira, hogy a napi folyadék szükségletünket kielégítse. naponta hat-nyolc pohárral fogyasszunk ebből a teából.

16 gránátalma punica granatum a gránátalma a mediterránon honos. innen terjedt fölfelé. hasonlóan a fügéhez enyhe fagymentes helyre kell helyezni hogy télen ne fagyjon meg. valamikor vallási értéket tulajdonítottak neki. bokornak, vagy kisebb fának fejlődik. gyümölcse akkora, mint egy közepes alma. vastag kemény héja alatt fehér puha hártyában számos sötétpiros beágyazódott mag. a magok körül vannak véve édeskés savanyu sziruppal hártyában beágyazva. tápértéke: régen nagy becsben tartották a gránátalmát. erről tanúskodnak az Ó-kori feltárt sírok, amelyben díszítő elemként gránátalma elemeit használtak. a bibliában is emlegetik a gránátalmát nemcsak szépségéért, hanem tápértékéért is. tartalmaz: nátrium: 5 mg kálium: 399 mg kalcium: 12 mg vas: 0.5 mg magnézium: 2 foszfor 12 mg szelén: 1 a vitamin mcg b vitaminok: c vitamin 6 mg . 6 .

- 31 -

gyógyhatása: táplálékaink között mindent megtalálunk, amire a testünknek szüksége van. ha nem is olyan erős hatásúak, mint a vegyszerek a gyógyszerben, de sokkal barátságosabbak a testünkhöz, felszívódásuk jobb, hatásuk biztosabb, és ami a legfontosabb, nincs mellékhatásuk. némely táplálékunkban hasonló összetételű anyagok vannak, mint az esztrogen hormonok az úgynevezett fitoesztrogenek. egyes növényekben fordulnak elő s az emberi hormonokhoz hasonló összetételűek. ezek a fitoesztrogének azok számára jelentenek valamit, akiket hormon készítmények fogyasztását javasolja az orvos. ha természetes környezetben jutunk ezekhez a hormonokhoz, a felszívódás biztosabb, és nincs semmiféle mellékhatása. negyvenöt év fölött javasolt mindenkinek fogyasztani ezeket a zöldségeket, és gyümölcsöt, mert a test hormontermelésében megkezdődött a csökkenés. ha a szervezet hanyatlását a növényekből pótoljuk, megelőzhetjük a mell, a méh és a prosztatarák kifejlődését, valamint zökkenőmentes lesz a változókor. a gránátalma is ezek a gyümölcsök közé tartozik. datolyával, ami szintén tartalmaz esztrogen hormonösszetételt, jó segítség azoknak akik hormonterápiára szorulnak. naponta két három datolya elfogyasztása, egy gránátalmával kitűnő gyógyhatás. változó korban: az utóbbi időkig csak a nők változó koráról volt szó, ma már elismerik, hogy a férfiak is belejutnak a változó korba, ami azt jelenti, hogy a test kevésbé aktív, egyes hormonok termelése lényegesen csökken a test által. ezt a folyamatot lassíthatjuk, ha olyan táplálékot fogyasztunk, amelyek azokat az anyagokat tartalmazzák, amelyek besegítenek a hormon háztartásba, a férfiaknál csökkentik kockázatot a prosztatabántalmak kialakulására. számos ilyen táplálékunk van, köztük a gránátalma. alacsony vérnyomás: a legnagyobb melegben, amikor az alacsony vérnyomás a mélypontra jut, és ájulás környékez, egy evőkanál gránátalma lé megerősíti a szívet, és újra szabályosan kezd verni. ehhez aztán tovább lehet kortyolgatni legalább még egy fél pohárral, hogy a test ereje visszajöjjön egészen. vérerősítő: a gyenge vér, a gyenge szívműködés fáradság érzetét okozza. a szívműködés serkentésére és a vér összetételére hat a gránátalma leve. a krónikus fáradság, és a vérszegénység első segítsége lehet. ha hozzá tudunk jutni több gránátalmához, vagy konzervből, kúra szerűen is fogyaszthatjuk, de egy időszakban csak hat hétig. hasmenés: ha a szervezetünk hasmenéssel reagál valamire, akkor oda kell figyelni, és elgondolkozni, mitől is kaphattuk, és azonnal megtenni az intézkedéseket. hasmenéskor a táplálék nem emésztődik meg rendesen, sokkal hamarább kijut a szervezetből. ezért napok alatt lecsökkenhetnek a vitaminok, ásványok. erre azért kell odafigyelni, hogy azonnal hozzálássunk a pótolásukhoz. elsősorban a hasmenés megszüntetésével kell törődnünk. ehhez egy kiskanál őrölt gránátalma héja is elegendő.

. 6 .

- 32 aranyér: a vérző aranyérre hatékony gyógyszerhez jutunk a gránátalma levében. vegyünk egy csomó vattát, mártsuk be a lébe és kenjük be a végbelet. ezt ismételjük meg naponta többször. bélférgek: bélférgek jobbik esetben a vastagbél alsó szakaszában telepednek meg. rosszabbik esetben elterjedhetnek az egész vastagbélben, sőt át is települhetnek a vékonybélbe. gyerekeknél gyakori a bélféreg, aminek a népi gyógyászatban hagyományos gyógyszere a hagyma és a fokhagyma. annál kellemesebb, és jó hatású bélféreg űző lehet a gránátalma. ahhoz azonban szükséges a gyümölcs belső puha részének az elfogyasztása is. kellemetlen lehelet: a kellemetlen leheletet sok minden okozhatja. az előző nap elfogyasztott táplálék rossz emésztése, ételérzékenység, ami a tüdőből jön, és semmilyen szájápolás nem segít rajta, csak az étel elkerülése, de okozhatják közvetlen okok mint a rossz fog, szájbetegség, stb. naponta többször öblítsük ki szánkat, két kanál gránátalma lé felhígítva egy kanál vízzel. előállítási mód: a gránátalma nem mindennapi gyümölcs. szerkezetéből eredően különlegesen kell bánnunk vele. gyümölcssalátához díszítésnek nagyon szépen hatnak az apró bordó-vörös magok. ha kúraszerűen alkalmazzuk, meghéjazzuk és az egész gyümölcsöt fogyasztjuk. lemezvágóval pépesítsük egy fél pohár vízzel, majd szűrjük le egy gézen át, vagy műanyagszűrőn. nincs ugyanis az a fém, amit a savas anyag ne oldana, ezért használunk gézt a szűréshez. naponta háromszor fél pohárral fogyasszunk. a gránátalma megszárított héját megdaráljuk, és tároljuk hasmenésre használjuk. 17 sárga barack prunus armenica Ázsiából származik a vad fajtája ma is megtalálható a mai kína északi részén. vidékünkre a görögök, majd a rómaiak hozták be. ma már nálunk is több fajtája ismeretes, melyek tápértéke nemigen tér el egymástól. táplálékunk szerves része télen és nyáron egyaránt. tápértéke: hihetetlenül gazdag a vitaminban, az a provitaminjában a béta karotinben van benne még kálium, kalcium foszfor, továbbá c vitamin és kén, aminek köszönheti édeskés, savanyú ízét. a sárgabarack nagyon értékes gyümölcsünk. tartalmaz: nátrium: 1.5 mg kálium: 340 mg kalcium: 16 mg magnézium: 12 mg . 6 .

- 33 foszfor: 20 mg vas: 0.36 mg réz: 0.10 mg cink: 0.085 mg szelén: 1 mcg a vitamin: 1.5 mg b vitaminok: b1 thiamin, 0.03 mg, b2 riboflavin, 0.05mg, b3 niacin, 0.5 mg, b5 pantothenic sav 0.3 mg b9 folic sav 3 mcg c vitamin:8 gyógyhatása: a hunza népcsoport arról híres, hogy tagjai nagyon magas kort érnek meg. hunza völgye kína, tadzsik föld és pakisztán határán húzódik, ahova még nem jutott el a civilizáció romboló hatása. a magas hegyvidék nagyon nehéz megélhetést tud adni az itt élőknek. a hosszú élet titka a munka az örökös mozgás mellett a mértékletes koszt, amihez hozzájárul a sok ezer kajszibarack fa, főleg benne az a vitamin. az itt élő emberek megtanulták értékelni egyetlen gyümölcsüket, és szerteágazóan felhasználni. Édesítésre is aszalt kajszit használnak. elérték azt, hogy a száz éves ember aki ki van téve a hegyi szélnek, égető napnak, a zord télnek a mi társadalmunkban hatvanként is elmenne. a százkilenc éves férfi, 84 éve él 95 éves feleségével. reggeli után együtt mennek föl a földekre elvégezni a napi adagot. „a csontok reggelenként kissé rozsdásak még, de a munka és a nap rendbe teszi őket.” jegyzi meg az öreg. mint ismeretes, a kajsziban megvannak az enzimek, vitaminok, ásványok, aminó sav, és a magból eredő főzőolajuk, amit hideg préseléssel állítanak elő. a sárgabarack magot az íze határozza meg, használhatjuk étkezésre, mint más magot, ha nem keserű, nagyon egészséges a fogyasztása. mandula helyett is adhatjuk. gyengülő látás: a kajsziban levő a vitamin elősegíti a rossz látás javítását. a látás csökkenését általában a korral járó tünetnek tartják, hiszen az előrehaladott korral csökken a vitamin felszívódás. az előző példa ugyan nem ezt bizonyítja, sokkal inkább az életmódunknak köszönhetjük az általános képességcsökkenést. ha a test megkapja a megfelelő mennyiségű anyagokat, késnek az öregkör jelei. a látás zavarai többfélék lehetnek, de megjelenésüket vitaminhiány okozza. ha folyamatosan pótoljuk az a vitamint, várhatóan javulás áll be. rák: a kísérletek bebizonyították, hogy az aki olyan táplálékot fogyaszt, amelyben sok a kén, bizonyos, hogy nem kapja meg a rákbetegséget. a kajszinak nagyon magas a kéntartalma, ami rendkívül hatékony a rákos megbetegedések megelőzésében és gyógyításában. hatékonyságát fokozza béta karotin tartalma, ami az a vitamin elővitaminja. két fajta kénszármazék is segít lebontani a karcinogen lerakódást a testben, ami főleg a húsok felszínén képződik a főzéssel, de különösen a sütéssel. a sárgabarack béta karotin tartalmánál fogva segít megsemmisíteni a rákos daganatokat. az a vitamin az egyik leghatásosabb fegyver a rákos daganatokkal szemben.

. 6 .

- 34 Érrendszeri betegségek mint a kísérletek bebizonyították, a koleszterin szint ellenőrzésére a szervezetnek szüksége van nélkülözhetetlen zsírokra. az érrendszeri megbetegedésben szenvedők számára azért szükséges , a kajszi fogyasztása, hogy a nélkülözhetetlen zsírok felszívódását elősegítse. valójában ez egy kölcsönös hatás, a béta karotin felszívódása alaposabb zsírsav társaságában, és fordítva. fogyasztása elősegíti a vér ritkítását is. májtisztító: az a vitamin és kén hatás oly módon segíti elő a máj tisztítását, hogy föloldja a lerakódásokat a szervezetben, amelyek különböző mérgek, dohányzás, másodlagos dohányzás, vagy elektromágneses kisugárzás következtében jöttek létre. ha a feloldás nem történik meg, rákos sejtek keletkezhetnek. az a vitamin rendben tarja a légzőszervek érzékeny szöveteit, hat továbbá a lépre, vesékre, hasnyálmirigyre stb. haj, bőr, köröm szintén a kéntartalmának köszönhetjük, hogy a kajszibarack nagyon jótékony hatással van a bőrre, a haj növekedésére és a köröm állapotára. de tartalmaz más olyan anyagokat, vitaminokat, ásványokat, aminosavakat, enzimeket, amelyek a bőrt simává és fiatalossá teszik. a kén megtalálható szervezetünk minden sejtjében, de többszörösen a hajban és a körömben. ha valami okból kifolyólag nem jut szervezetünk elegendő kénhez, a haj elvékonyodik, a köröm törékennyé válik. a haj és köröm ápolására belsőleg használjuk, kajszit léként, esetleg más gyümölcs társaságában. arcpakolás: nemcsak a pattanásokra hat, de kitűnő arcápoló szer. lemezvágóban pépesítsünk két barackot, (aszalt barack is kitűnően megfelel, de azt áztassuk vízben előtte két-három órán át) annyi vizet adjunk csak hozzá, hogy rendesen dolgozhasson a gép. adjunk hozzá egy fél banánt és pépesítsük tovább. ebből tegyünk pakolást az arcunkra és a kézfejre. ha vastagabban tesszük, fél óra múlva szedjük le a nagyobb darabokat, hogy a maradék megszáradhasson és emulzió réteget alkothasson. ha megszáradt, még hagyjuk rajta egy ideig, hogy pihenjen az összehúzott bőr. természetesen ez idő alatt nem ehetünk, és nem beszélhetünk. majd gyengéden húzzuk le a réteget, nagy darabokban lejön. Óvatosan, langyos mosdóruhával, vagy gézzel törüljük le a maradékot. csodálatosan kivasalja az arcot és a hangulatot. elkészítés módja: a kajszibarack gyakori és nagyon kedvelt gyümölcsünk, de egy-egy fajta idénye frissen csupán két-három hétig tart. a legértékesebb természetesen a fán megérett, egészséges gyümölcs, ami nem kapott vegyszeres permetezést. a vitamin szükségletünket ebből a gyümölcsből még fagyasztással pótolhatjuk vagy megfelelő előkészülettel aszalhatunk is kajszibarackot. a tartósításnak másik módja vidékünkön a lekvár főzés. a lekvárok királynőjének tartják. azt tudjuk, hogy az a vitamin tűri ugyan a hőt, de nem a magas hőmérsékletet, értsd, hosszú főzést. a legjobb tehát az aszalás vagy a mélyhűtés. tegyük a kajszit a lemezvágóba fél pohár vízzel és pépesítsük. adhatunk hozzá más gyümölcsöt is, pl. banánt, vagy aszalt szilvát. nem ajánlatos édesíteni, ha elég érett a . 6 .

- 35 gyümölcs, különösen a banán társaságában, mert elegendő cukortartalom van a banánban is.

18 kék szeder vaccinium gaylussacia, a kékszeder hasonló a feketeszederhez, de jóval nagyobb, rostosabb gyümölcs. nálunk a magas, bokros, liánszerű fajtája van inkább elterjedve a kiskertekben. a gyümölcs érési ideje júniustól augusztusig tart. fogyasztható frissen, de számos tárolási lehetőség is van. a szederfélék, így a kékszeder is túlságosan értékes az egészségünk szempontjából ahhoz, hogy csupán az érési ideje alatt fogyasszuk a tárolás egyik módja a következő: vegyünk egy tiszta, száraz befőttes üveget. töltsük meg kékszederrel, úgy háromnegyed részt. tegyünk rá egy kávéskanál sót, és rázzuk össze, majd jól csavarjuk rá a tetejét, hogy légmentesen zárjon. sötét, lehetőleg hűvös helyen tároljuk. felbontáskor úgy járunk el, mint bármely befőttnél. fordítsuk lefelé az üveget, s egy hegyes késsel, vagy kanál végével feszítsük meg a tetőt, hogy levegő jusson alá. használható mártásnak, vagy a fázás elleni meleg ital alkotó részének. tápértéke: tápértéke hasonló a fekete szederéhez. nagyobb mennyiségben megtalálható benne mindaz az ásvány, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van. vas, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, kén, réz, mangán, cink, boron nikkel, szelén, szilikon króm stb. vannak továbbá vitaminok és más nyomelemek is benne. gyógyító hatása: baktériumölő, daganat keletkezésének megakadályozására, vagy növekedésének lassítására is használható, vérnyomást csökkentő, vérszaporító, tartalmaz növényi esztrogent. stb. hormonterápia: a kékszeder hasonlóan a többi szederhez, és a bogyós gyümölcsökhöz, tartalmaz esztrogént. a fitoesztrogennek rákmegelőző hatása van, valamint azok számára nyújthat gyógyulást akiknek szervezete nem tudja befogadni a szintetikus hormonokat amelyekhez gyógyszer útján jutnak. húgy utak tisztítója: a kékszedernek rendkívül nagy baktériumölő képessége van. ez a tulajdonsága teszi lehetővé, hogy bármilyen súlyos a húgyutak betegsége, hosszabb, rövidebb idő alatt sikerül meggyógyulnia a betegnek, ha naponta 3-4 pohár kékszeder-lét fogyaszt. különösen az escherichia coli baktériumokra hatásos gyógyszert tartalmaz. megelőzésnek is fogyasztható. gyomorrontás, krónikus hasmenés, tífusz: a kékszedernek nagyon jó hatása van a hasmenéses megbetegedésnél is, tekintettel baktériumülő hatására. a szörpöt lehetőleg frissen fogyasszuk, édesítés nélkül. . 6 .

- 36 -

köszvény: a köszvény főleg az idős kor betegsége, akkor jelentkezik, ha a vérben nincs meg a megfelelő sav-lúg egyensúly. a bogyós gyümölcsök általában magas savtartalommal rendelkeznek, ami jótékonyan hat a vér lúgosodására. a kékszeder rendszeres fogyasztása megakadályozza a testben a húgykősav lerakodást, illetve gyógyítja a köszvényt. elkészítési mód: a kékszeder szörpöt hasonlóan készítjük más bogyós gyümölcs-léhez. a legjobb hatása akkor van, ha frissen fogyasztjuk, de tárolhatjuk is, a mélyhűtőben, vagy a fönt említett módon. ha gyógyításra használjuk, tisztán is fogyaszthatjuk, ha pedig üdítőnek, keverhetjük más gyümölcs-lével. rákellenes hatása révén, akkor is ajánlatos fogyasztani, amikor húst fogyasztunk, különösen sülve.

19 kivi a kivi kúszónövény, Új-zélandban honos. tyúktojás alakú és nagyságú gyümölcs. ma már elterjedt a világban, mert gyümölcse egzotikus, érdekes íze lehetővé tette, hogy nem maradhat ki a gyümölcssalátából. magában is fogyasztható. ha nincs teljesen megérve, a citromnál is savanyúbb, egyébként, ha érett az íze kissé sós-édeskés, különleges. tápértéke: a kiviről bebizonyították, hogy az egyik azok közül, amelyeknek legjobb hatása van az egészségre. a kivi értéke az ásványtartalmában van. sok káliumot tartalmaz, valamint van benne boron is. vitaminok közül kiemelkedő mennyiség van a vitaminból, c és k vitaminból. a kivi azért is jó vitamin forrás, mert szinte kizárólag nyersen fogyasztjuk hasznosítva minden vitaminját. ez elsősorban a c vitaminra vonatkozik, de a k vitamin is vízben oldódik. tartalmaz: nátrium: 4 mg kálium: 348 mg kalcium: 30 mg vas: 0.48 mg magnézium: 18 mg foszfor 38 mg réz: 0.16 mg cink: 0.12 mg boron: 0.26 mg a vitamin 7.12 mcg b vitaminok c vitamin 114 mg k vitamin: 29 mcg gyógyhatása: . 6 .

- 37 c vitamin tartalma lehetővé teszi, hogy az egész testre kiterjedően megőrizze egészségünket. hatékony továbbá a gyulladásos betegségek gyógyításában, valamint k vitamin tartalma a vér alvadékonyságát biztosítja. hat a vesék munkájára, erősíti a csontokat. krónikus fáradtság: a krónikus fáradtságot a rohanó életmód is kiválthatja, de lehet ásványhiány következménye is. vannak vegyszerek, amelyek fogyasztásával kioldódik a szervezetből egyes életfontosságú ásványi só, mint a kálium. ha huzamosabb ideig szedtünk vízhajtó gyógyszert, lassan kioldódik a kálium a és fölbomlik a folyadék-nátrium egyensúly a szervezetben. tehát ilyenkor már nemcsak a káliumot, de a sót is kell pótolni, természetes forrásból. a kivi bővelkedik szerves nátriumban és káliumban is. természetes antioxidans: ha két kivit elfogyasztunk elegendő a és c vitaminhoz jutunk a nap folyamán. c vitaminból két napra valóra is jutna, ha a szervezet tudná tárolni ezt a vitamint. a fölösleg távozik a vizelettel és másnap újra el kell látnunk a szervezetet, lehetőleg természetes forrásból. a vitaminokkal a szervezet könnyen felveheti a harcot az oxigén szabadgyökök ellen, amelyek szabadon cirkálnak a sejtek között és megsértik a sejtek falait. Így alakulnak ki a mutáló sejtek, illetve a rák. ha azonban jelen vannak az antioxodánsok, a sejteknek védelmet nyújtanak. erősíti a csontokat: a kiviben ugyan nincs nagymennyiségű kalcium, de ha figyelembe vesszük a magnézium tartalékát láthatjuk hogy a két elem felszívódásához megközelítik a jó arányt. ha boront is tartalmaz a táplálék, ez a folyamat még sikeresebb lehet. a kiviben előforduló boron nemcsak segíti a kalcium felszívódását, de megakadályozza a kioldást is. a boron jól együttműködik a kalcium és magnézium mellett a foszforral és a d vitaminnal a csontok és az izmok ellátásában. a kiviben előforduló k vitamin is hat a csontok összetételének javítására. csökkenti a koleszterint: a vértisztításhoz alaposan hozzájárul a kálium a szervezetben. hat továbbá az izmok erősítésére, a szív működését a magnéziummal és a kalciummal együtt szabályozza. a kalciumra szükség van a káliummal együtt, hogy csökkenjen a vérnyomás, valamint a vér koleszterin szintje. Így a kivi kitűnő vérnyomás és koleszterin csökkentő. csökkenti az izomveszteséget: a kivi magas káliumtartalma következtében ez a gyümölcs az egyik legtáplálóbb a test számára. a kálium ugyanis szükséges a test energia képzéséhez és az izomzat összetételéhez. az izmok szerkezeti fenntartásához a kalcium, foszfor és magnézium is szükséges. a kiviben mindez megtalálható. ha hiányoznak, mert rossz az emésztés vagy nincs a táplálékunkban, különösen az idősebb korban, akkor látható mennyiségben megtörténik az izomfogyás. a kiviben van elegendő ásvány a pótlásra, valamint serkentőleg hat az emésztésre. elkészítési mód: . 6 .

- 38 a kivi elsőrendű összetétele minden gyümölcssalátának. leve, vagy pépesített formája jellegzetes ízt ad más ital összetételéhez is. természetesen magában is fogyasztható, ha jól meg van érve.

20 körte pyrus communis a körte mérsékelt égövi gyümölcs. több fajtája ismeretes, a legkorábbitól a későn érőig, amely valamikor csak a búzában, a padláson, ért be késő ősszel, tél elején. az egyik elterjedt és közkedvelt fajtája a vilmos körte. habár ugyanabba a családba tartozik, mint az almák, a körte nehezen tűri a szállítást, ezért leszedik érés előtt, úgy szállítják, mire megérkezik, megérik. ha kinn hagyjuk szoba-hőmérsékleten, néhány nap alatt megpuhul. tápanyagértéke: a körte nem tartalmaz kiemelkedő mennyiségű ásványi sót vagy vitamint. tartalma azonban olyan összetételű, amelyet számos betegség gyógyítására felhasználhatunk. a gyomorbajosok és a vese bajosok számára a legjobb, ha a kicentrifugázott levét fogyasztják. tartalmaz: nátrium: 5 mg kálium: 255 mg kalcium: 17 mg vas: 0.3 mg magnézium: 11 foszfor 20 mg boron 0.36 mg réz: 0.09 cink: 0.15 a vitamin 4.5 mcg b vitaminok c vitamin 9 mg e vitamin 0.75 mcg gyógyhatása: a körtét általában gyulladásos betegségek gyógyítására használják, illetve az emésztési rendszerre és a légutak gyógyítására. ez nem zárja ki azt, hogy a körte hasson az egész testre. az átlagosnál nagyobb mennyiségű benne a boron, ami a csontok és az izmok állapotára jótékonyan hat. gyomorhurut: a táplálék, amit fogyasztunk, határozottan kihat egészségünkre. a gyomorbaj kifejlődésére főleg a nitrátok hatnak, amelyek a táplálékunk útján jutnak szervezetünkbe. egyes országok meghatározott területén is lehet magasabb az emésztőszervi betegség. ezeken a területeken a talaj magasabb nitrát tartalommal rendelkezik. az a vitamin tartalmú ételek fogyasztásával megelőzhetjük és gyógyíthatjuk a gyomor gyulladását. a . 6 .

- 39 körte kicentrifugázott leve hűsítőlég hat a gyomorhurutra és gyógyítja azt. bélhurut: a hurutos megbetegedés a nyálkahártyák enyhe gyulladását jelenti. a bélhurut kifejlődését a belek nagyfokú ingerlékenysége okozza, amelynek következménye a székrekedés vagy hasmenés. a betegség tünete, amikor a székrekedés és a hasmenés váltja egymást. a kiváltó ok lehet tej és tejtermék, cukor és fehér liszt fogyasztása. a körte hasznos lehet a bélhurut gyógyításában. de a legjobb, ha megfigyeljük, mely táplálék okozza és elhagyjuk azt. emésztési zavarok: emésztési zavar akkor áll be, ha valamilyen nehéz sós és fűszeres étellel túl ettük magunkat vagy szintén nagy mennyiségben fogyasztottunk keményítő és fehérje táplálékot, kevés zöldséggel, vagy egyáltalán nem fogyasztottunk zöldséget, ami könnyítené az emésztést. az emésztési zavarok mind gyakoribbak az idősödő korban akkor is, ha nem fogyasztanak sokat. csökken a gyomorsav és a bélmozgás, lelassul az egész emésztési rendszer. ilyenkor egy pohár körte-lé elfogyasztása jót tesz a gyomornak és az emésztést is felgyorsítja. köhögésre: a köhögés a megfázás következménye. a légzőszervek gyulladásos megbetegedését baktériumok és vírusok is okozhatják. a gyógyszer ellenük a c és az a vitamin. ha a jó savanyú teába szegfűszeget teszünk, elejét vesszük a baktériumok és a vírusok szaporodásának. az a vitamin a légutak gyulladásos betegségén segít. megtörténik, hogy csupán a hideg víztől, vagy egyenesen a hűtőből fogyasztott italtól keletkezik nyálkalerakódás a torkunkban, ami köhögésre, vagy torok köszörülésre ingerel. s még egy oka lehet a nyálka keletkezésének a torokban, az ételérzékenység, leginkább a tej. minden betegség során vegyük figyelembe, mit fogyasztottunk, hogy legközelebb ne essünk ugyanabba a hibába. reuma: a reuma is az önpusztító betegségek közé tartozik. kialakulhat úgy is, ha valaki tej érzékeny. a tejfogyasztás azok számára, akik érzékenyek rá, különféle betegségeket okozhat. a legegyszerűbb, ha a gyomor az elfogyasztás után hamarosan kilöki a tejet. azoknál, akiknél ez nem történik meg, idővel a tej fogyasztása immungyengeséget okoz és számos önpusztító betegséget, köztük a reumát. a megfigyelés itt is sokat segíthet. ha tejfogyasztás után fellángol a fájdalom, nem szabad többé tejet fogyasztani. a körte lé vagy a körte fogyasztása segít a vért megtisztítani és ezzel enyhíti a reumatikus fájdalmat.

elkészítési mód: a körte ízletes gyümölcs. többféleképpen fogyaszthatjuk. azok, akiknek a veséjükkel probléma van, legjobb, ha a kicentrifugázott levét isszák. ha szeretjük, egy kevés szegfűszeget is szórjunk rá. keverhetjük más gyümölcslével is. gyümölcssalátába is tehetjük. ha főzzük vagy befőzzük a körtét, ajánlatos néhány szegfűszeget beletenni, nemcsak kellemes ízt kölcsönöz, de a tartósításban is szerepet játszik. . 6 .

- 40 -

21 mandarin citrus reticulata a mandarinról már kétezer évvel ezelőtt is tudtak, talán nem ebben a méretben termett, de hasonló célt tölthetett be. a mandarin nagyon kedves gyümölcs, könnyen hámozható és sohasem csalódunk ízében. akit a magja nem zavar kellemes táplálékot talál benne. a mandarinnak hátránya, hogy puha, ezért nehezebben tűri a szállítást, mint rokonai a citrom vagy a narancs. tápértéke: a mandarin rengeteg a vitamint tartalmaz, valamint c vitamint. a b vitaminok is képviseltetik magukat, különösen sok a folik sav benne. van benne bioflavon és szelén is. egyik legértékesebb tartalma a szilikon, ami hozzájárul, hogy erős csontozat fejlődjön ki. tartalmaz: nátrium: 1 kálium: 220 mg kalcium: 22 mg vas: 0.5 mg magnézium: 8 foszfor 51 mg réz: 0.01 szilikon cink: 0.07 a vitamin 1,040 mcg b vitaminok: b9 folic sav 15 mcg c vitamin 77 mg gyógyhatása: a mandarinban is megtalálhatók a bioflavonok hesperidin: erős baktérium és vírus pusztító képességű. nobelitin: meggátolja a vérrög képződést. rutén: csökkenti a kapilláris vérerek törékenységét. nyugtatólag hat a szívre, idegrendszerre és az agyra. tangeretin: erősíti az immunrendszert. a p vitamin illetve a bioflavonok védik a c vitamint az oxigén szabadgyökök rombolásától. a mandarin természetes antioxidáns a benne levő a és c vitaminokkal, valamint a flavonokkal. tartalmaz továbbá fitoesztrogént. hormonterápia: a többi citrusfélékhez hasonlóan, a mandarinban is van fitoesztrogén, amely fogyasztásával megelőzhetjük, illetve késleltethetjük a szervezetbe jelentkező hormonelégtelenséget. a hormonelégtelenséget hormonterápiával gyógyítják, egyeseknél azonban jobban hat a természetes esztrogén, amely egyes növényben található, mint a . 6 .

- 41 mandarin is. hasmenés: ha a szervezetünk valamit nem hajlandó megemészteni, kilöki magából. annak, hogy valamit a szervezet ne fogadjon magába, több oka lehet. Ételérzékenység, de baktérium elszaporodás következménye is. a mandarinnak nagy a baktériumölő képessége, így a hasmenéses belekre tisztítólag, nyugtatólag hat. tüdőgyulladás: a c vitamin az egyik leghatékonyabb baktérium és vírus elleni szer, segít előállítani a természetes vírus elleni gyógyszert, valamint képes támogatni az immunrendszer munkáját. az a vitamin is hasonló feladatot teljesít. segíti az immunrendszer munkáját, valamint gyógyítólag hat a légzőszervekre. sikeresen gyógyítja továbbá a gyulladásos betegségeket. tüdőgyulladásnál jó ha a mandarinnal veszünk be egy kanál búzacsira olajat, hogy eredményesebb legyen az a vitamin felszívódása. fázásos megbetegedés: a megfázásos betegségek együtt járnak a köhögéssel, tüsszögéssel. a legjobb felkészülni a vírusok fogadására, citrancs, vagy citrom lével, kevés vízzel felhígítva. a mandarint csak később érdemes, amikor megzaboláztuk a vírusokat. a mandarinban levő c vitamin hozzásegít az általános gyógyuláshoz, valamint az a vitamin a gyulladások maradványait küzdi le. gyógyítja a nyálkahártyákat: a mandarin levét akkor is hatásos fogyasztani, amikor már régóta köhögünk vagy tüsszögünk. a mandarin ugyanis sok a vitamint tartalmaz, hogy oltalmába vegye és gyógyítsa a nyálkahártyákat. a mandarin lé hatására csökken a nyálkahártyák ingerérzékenysége, valamint az a vitamin hatására rövidebb idő alatt átesünk a legkritikusabb szakaszon. csonterősítő: a táplálékunkban nagyon kevés növény tartalmaz szilikont. a mandarinban előfordul. nem nagy mennyiségben, de nem is sok kell a szervezetnek. az erős csontfelépítéshez szükség van a szilikonra, a csont kötőszövetében, különösen a növekedésben levő gyerekeknek. jelen van az artériák falában. hiánya merevebb, kevésbé rugalmas artériákat eredményez. csökkenti a vérrög-képződést: a bioflavon tartalmának köszönhető, hogy a trombózisban szenvedőknek gyógyszer lehet a mandarin. nobelitin nevű flavon meggátolja a vérrög-képződést az erekben. s a mandarin fogyasztás következtében erősödnek és rugalmasabbak lesznek a véredények. koleszterin-csökkentő: a vér tisztításához és a máj tisztításához a mandarin alaposan hozzájárul. a koleszterin csökkentéshez az a c vitamin tovább segíti, hogy a vér hordaléka csökkenjen.

. 6 .

- 42 természetes antioxidans: minden citrus gyümölcs természetes antoxidans, mert jócskán tartalmaznak a és c vitamint, valamint flavonokat és szelént. az antioxidansok együtt dolgoznak, egymást támogatják az oxigén szabadgyökökkel való harcban. a c vitamin segíti emelni a glutathione szintjét a testben. a glutathione is oxigén pusztítja a szabadgyököket. elkészítési mód: a mandarint sokféleképpen fel lehet használni. elfogyaszthatjuk egyszerűen csak meghámozva, de betegnek jobb, ha a levét adjuk. ha nem vírusos betegséget gyógyítunk, fogyaszthatjuk a levét hígítás nélkül is. ha meg vagyunk hűlve, keverhetjük citrom-lével. gyerekeknek saláta összetételeként is adhatjuk más gyümölccsel. 22 málna rubus idaeus a málnának több fajtája létezik. nálunk a piros honos, mely megtalálható vadon a hegyvidéken és a kiskertekben is. közismerten finom gyümölcs. a népi gyógyításban nemcsak a gyümölcsöt alkalmazzák, de a levelét is. levelei aromás anyagot tartalmaznak, ezért gyógyteának és üdítő teának is fogyasztják. a málna júniusban kezd érni, és őszig tart. tápértéke: a bogyós gyümölcseink, így a málna is rendkívüli hatással vannak szervezetünkre, mert sok ásványi anyagot tartalmaznak, valamint c vitamint. a málna közkedvelt gyümölcsünk. kiskertekben, főleg kellemes aromájú szörpjéért termelik, de lekvárt is főznek belőle. gyerekeknek kedvenc itala. ez nagyon jó, mert betegség esetén a gyerek igen csak kellemes gyógyszerhez jut, s észre sem veszi máris kilábalt a náthából. használhatjuk szörpnek magában vagy más gyümölccsel keverve. a málnalekvárral készült sütemények szintén kedveltek. tartalmaz: nátrium: 2 mg kálium: 102 mg kalcium: 15 mg magnézium: 11 mg foszfor: 19 mg vas: 0.42 mg réz: 0.06 mg cink: 0.18 mg szelén: mg a vitamin:0.6 mcg b vitaminok: b1 thiamin, 0.2mg, b2 riboflavin, 0.03 mg, b3 niacin, 0.3 mg, b5 pantothenic sav 0,14 mg, b8 biotin 1.1 mcg, b9 folic sav 20 mcg, c vitamin: 19mg e vitamin: 0.29 gyógyító hatása: a málnalevél teát cukorbajra, vese és hólyagbántalmak ellen alkalmazzák, izzasztó . 6 .

- 43 hatása is van, valamint számos teakeverék összetevő része. de meghűléses betegségre használható a szárított málnalevél és bogyó főzet is. könnyíti a gyerekszülést: a népi gyógyászatban a magzat egészséges fejlődésére gyerekszülés megkönnyítésére is isszák a kismamák a málnalevél teát. nagyon jól bevált a reggeli rosszullétek esetén is. a terhesség első hét hónapjában naponta egy csészével ajánlatos, a szülés előtti hetekben pedig két csészével. egy csésze teához egy kanál szárított málnalevelet teszünk, 35-40 percig forraljuk. vértisztító: a málnaszörp és a gyümölcs frissen fogyasztva is jótékony hatású az egészségre. vértisztító hatásai közé tartozik, a vércukorszint csökkentése, a magas vérnyomás csökkentése, a vér körforgásának serkentése, a menstruációs zavarok megszüntetése, a szívműködés szabályozása stb. elkészítési mód: a leghatásosabb, ha frissen fogyasztjuk, de ugyanakkor rá kell arra mutatnunk, hogy értékénél fogva nem szorítkozhatunk használatára csupán az év négy hónapjában. ezért, igyekezzünk minél többet tartósítani, akár szörpként, akár pedig lekvárként, vagy mélyhűtőben. ha szörpöt készítünk, a tartósító anyagot kerüljük, barna cukrot használjunk, leszűrés után forrón töltsük az üvegekbe, és egy napon át dunsztoljuk, szivacs között. felbontás után hűtőben tároljuk. 23 meggy prunus cerasus színben, nagyságban, érési időben számos fajtát különböztethetünk meg. az első meggy az évben májusban kezd pirulni, ez a májusi meggy. még néhány fajtája követi, de sem ízben, sem tartalomban nem múlják fölül a májusi meggyet. az elültetett fa hamar kezd teremni és ha csak a fagy el nem viszi, hamarosan bő termést aratunk. a meggy érési idénye eltarthat hónapokig, ha több mint egy fajta van a kertben. aztán marad a mélyhűtés, vagy a befőtt készítés, aminek az eredménye hogy télen is kitűnő gyógyszerhez jutunk a megfázás ellen. tápanyagértéke: mély bordó színe hihetetlen értékéről árulkodik, arról, hogy egyik leghatékonyabb antioxidánsunk. savanyú íze elijeszti a vírusokat, valamint vértisztító hatása van. tartalmaz: kálium: 168 mg kalcium: 12 mg magnézium: 8 mg vas: 0.16 mg foszfor 16 mg . 6 .

- 44 réz: 0.04 cink 0.8 mg a vitamin 3.2 b vitaminok, c vitamin 8 mg gyógyhatása: a meggy gyógyhatása több területre is kiterjed. jótékonyan hat a vérre és ezzel több nagy szerv, így a máj s a vesék munkáját serkenti, hat továbbá a szívre. a b vitaminok minden fajtája megtalálható a meggyben, ez lehetővé teszi az emésztés munkájának kiegyensúlyozását, valamint az idegek működését is befolyásolja. hat a légzőszervek gyógyítására, különösen meghűléses betegségek esetében. hormon elégtelenség: hormonelégtelenség az öregedés első jele, amikor a test természetes hormontermelése csökken. a hiányt szintetikus hormonokkal, gyógyszerekkel igyekeznek pótolni. a szintetikus gyógyszereknek mellékhatása azonban sok nőnél problémát okoz. csuklófájás, hajhullás, súlygyarapodás, emésztési problémák, memória zavar, trombózis, depresszió, stb. ezért ha csak lehet természetes úton próbálunk hozzájutni a esztrogenhez, amelyeket a növények termelnek. ezek a hormonok segítenek helyreállítani a szervezet megbomlott egyensúlyát férfiaknál, nőknél egyaránt. emésztést serkentő: a meggy az egyik legértékesebb gyümölcsünk. különösen azoknak ajánlatos fogyasztani, akik emésztésével nincs minden rendben. a savas meggy serkentőleg hat az emésztésre és a belek mozgására. a nagymennyiségű b vitaminok továbbá serkentik a keményítő és a fehérje feldolgozását, felszívódását. székrekedésre: a meggy elsősorban a gyomor munkáját gyorsítja meg s azzal hat az egész emésztő rendszer mozgásának felgyorsulására. a legátalkodottabb székrekedést is megszünteti a meggy, mert hat a gyomorsavra, valamint tisztítja a beleket, puha rostja pedig segít a massza eltávolításában. szív: a szív működésének serkentése a meggy ásvány tartalmának köszönhető. a kalcium, kálium és magnézium együtt dolgoznak a vér megtisztításán, a szívizom megerősítésén és a szabályos szívverés helyreállításán. véredény probléma: a véredény problémát az erekben való idegen anyag lerakódása és az erek megvastagodása a rugalmasság elvesztése jelenti. minél több a lerakódás, annál gyengébbek az artériák, valamint annál kevesebb kapilláris erecskénk működőképes. ha az ereket megtisztítjuk és ebben a meggy nagy segítségünkre lehet, hiszen savtartalmával, ami lúgos hatást vált ki a vérben, a kapilláris ereket is újra megnyithatja.

. 6 .

- 45 vér körforgása: ha kúraszerűen fogyasztjuk a meggyet, a vértisztító munkájával a vér körforgására is hat. ritkítja a vért és mind több kapilláris erecske előtt nyílik meg ismét az út. veseműködőst serkentő: a vese az, amelynek vékony finom erecskéi először dugulnak el. amint megtisztul a vér, valamint hígabbá válik, a vese működése is megélénkülhet és így válik lehetővé, hogy a szervezetben felhalmozódott víz eltűnik a vizelettel. Ödéma: közismert az, hogy a meggy kitűnő vízhajtó. nemcsak a gyümölcse, de a gyümölcs szára is, amelyet teának elkészítve segít a szervezetben megrekedt vizet kihajtani. köszvény: a köszvény könnyítése és gyógyítása akkor következik be, amikor a kálium hatására megtisztul a vér és a lerakodások kezdenek eltűnni. Így a csuklókból is kioldódik a lerakodott húgysavkő és egyéb anyag, hogy eltűnjön a fájdalom addig, amíg ismét meg nem történik a lerakodás. alacsony vérnyomás: ha nincs meg az elegendő ásvány a szervezetben, annak egyik tünete lehet az alacsony vérnyomás. az alacsony vérnyomás nem jelenti azt, hogy nincs a vérünkben semmi zsír lerakódás. lehet még alacsony a vérnyomásunk, de ugyanakkor emelkedő koleszterin szintünk. a meggyben van elegendő vas és egyéb ásvány, hogy a szív működése és a vérnyomás elérje a normális határt. szájbetegségek, laza fogak: ezek a betegségek a c vitamin hiányára utalnak. ez nem jelenti azt, hogy valaki nem fogyaszt elegendő c vitamint, azért lazulnak ki a fogai, inkább arra utal, hogy a kellő tápanyag nem szívódik úgy fel, ahogyan kellene. a meggyben a vitaminok és ásványok elosztása, valamint a nagyfokú savtartalma elősegíti, hogy a c vitamin felszívódjon és a száj betegségeit meggyógyítsa. légzőszervi panaszok: a légzési problémák megoldásában is sikeresen működik közre a meggy, mert sok a vitamint tartalmaz. az a vitamin nemcsak a légzőszervek nyálkahártyáit gyógyítja, de serkenti az immun-rendszer munkáját is. a légzési panaszokban is segít a meggy, amelyeket a túlfogyasztás okozhat. a tele gyomorban a bomlás következtében gázok keletkeznek, és nyomják a rekeszizmot, amely a tüdőre illetve a szívre gyakorol nyomást. a megy lé savas tartalma serkenti az emésztést, és hamarabb bekövetkezik a megkönnyebbülés. meghűlés: a meggy lé az egyik legjobb szer a meghűléses betegség leküzdésében. gyógyszer nélkül ki kehet lábalni a betegségből, ami nem kis dolog, különösen a terhes nők számára. a rendkívül savanyú környezetben a vírusok képtelenek szaporodni, és egyáltalán képtelenek megélni abban a környezetben. lassúbb a gyógyulás, ha édesítjük a meggylét, mert akkor a vírusoknak kedvezünk, de akkor sem reménytelen. az a és a c vitamin természetes . 6 .

- 46 környezetében fordul elő a meggyben, ami a betegség elleni közdelemben jár el, és az immun rendszerünk működését segíti elő. a legjobb antioxidans: a meggyben megtalálható az a és c vitamin, szelén valamint biofklavon. Így is a leghatásosabb ellenfele az oxigén szabadgyököknek, de ha beveszünk egy kiskanál búzacsira olajat, még jobban megerősítjük testünk védelmi csapatát. elkészítési mód: a meggy fogyasztása leghatásosabb, ha fáról történik. ez a gyümölcs ugyanis nem utánérő. ha leszedjük a fáról hamarosan romlásnak indul. a meggy lé a legkitűnőbb ital, amit valaha is fogyaszthatunk. megadja az alap ízt más gyümölcsnek is. a legjobb, ha magában fogyasztjuk, ha betegséget akarunk gyógyítani vele. naponta három-négy pohárral elegendő. elkészíthetjük vágógéppel, amit úgy kapunk, hogy a kimagozott gyümölcsöt pépesítjük, s azt gézen leszűrjük, vagy anélkül fogyasztjuk. a meggyet nem jó vízzel keverni, elvész az eredeti íze. 24 narancs citrus sinensis a narancs az kedvelt téli gyümölcsünk. ellát bennünket télen is vitaminnal és ásvánnyal. több fajtáját ismerjük. a termés azonban nem mindig a fajtától függ, sokkal inkább a talajtól. két nagy csoportra oszthatjuk. az asztali narancsot és narancslé narancsot. az előző könnyen kezelhető, az utóbbinak inkább a levecses tulajdonságát fejlesztették ki. a narancstermelők évente két termést takarítanak be. tápértéke: a narancs tele van antioxidanssal: karotinnel, és flavonokkal. a benne levő limonene különösen a mell és tüdőrák elleni harcban hatásos. tartalmaz: nátrium: 8 mg kálium: 240 mg kalcium: 75 mg vas: 0.16 mg magnézium: 17 foszfor 51 mg réz: 0.08 cink: 0.16 szelén: 2 boron:0.30 a vitamin 4.5 mcg b vitaminok, és b5 pantothenic acid 0.33 mg b9 folic acid 50 mcg c vitamin 86 mg p vitamin gyógyhatása a bioflavonodokból eredően: rutén: gyógyító hatása van a kapilláris vérerekre, nyugtatólag hat az idegekre az agyra és a . 6 .

- 47 szívre. gyógyító hatása van a súlyosabb idegrendszeri betegségekre és pszichológiai problémákra. nobelitin: csökkenti a vér sűrűsödését és csomósodását. tartalmaz továbbá fitoesztrogent. hormonterápia: hormonterápiát betegség gyógyítására ír elő az orvos. sok nő azonban nem képes befogadni a szintetikus hormonokat, számos mellékhatás jelentkezik. a növényekben így a narancsban is található fitoesztrogén, amelynek nincs mellékhatása, és sikeresen helyre tudják állítani az egyensúlyt a szervezetben. nátha és megfázás: a narancsban előforduló c és a vitaminok segítségével elkerülhetnénk a meghűléses betegségeket, ha időben elkezdenénk a fogyasztását. a narancsnak is vannak vírusölő tulajdonságai, valamint magas a vitamin tartalma jótékonyan hat a légzőszervi nyálkahártyákra is. kapilláris erecskék: a kapilláris erecskék főleg az agyban, a szemben és a vesékben mondják fel a szolgálatot, a lerakodás következtében. a vese működése serkentésére a vízhajtó teákat fogyasztjuk, de nem lehet ilyen könnyen segíteni az emlékezőtehetség veszítésén. a rutén segít áthidalni ezt a fogyatékosságot, valamint a narancsban levő b vitaminok rendkívül jó hatással vannak az agy kapilláris erecskéire. magas vérnyomás: a bioflavonok az egyik legjobb értisztítók. segítenek rugalmassá tenni a véredényeket, valamint serkentik a szív működését. a narancsban levő ásványok az erek falaira hatnak igen jótékonyan. a narancs nagyon jó táplálék a vérnyomás csökkentésére. atheriosclerosis: az érrendszeri betegségek okáról már beszéltünk. valójában nem olyan egyszerű a magyarázat. az igaz, hogy az étkezésünkkel van a baj, hogy lassan kialakulnak az önpusztító betegségek, mint az atheriosclerosis is. valójában nem lenne probléma az étkezés, ha fölbontatlan ételt fogyasztanánk és ha minden szervünk jól működne. a legtöbb gond az emésztéssel jár és a probléma abból ered, hogy nem tudjuk megemészteni teljes egészében a táplálékunkat. a narancs tartalmaz néhány kulcs fontosságú b vitamint, amelyek segítségével a táplálék felszívódása eredményesebb, a vértisztítás is jobban megtörténik. trombózis: a narancsban előforduló bioflavonok lehetővé teszik a véredények szöveteinek erősödését, megakadályozzák a vérsejt tömörödést és a trombózisra jellemző vércsomósodást. székrekedés: a narancs savtartalmával serkenti a gyomor és a belek munkáját. a b5 vitamin a szénhidrát és a zsír emésztését, ami valójában a hasnyálmirigy munkájának megkönnyítése. ez a vitamin segít a protein feldolgozásában is és elősegíti a teljes felszívódást az emésztési . 6 .

- 48 folyamatban. az emésztés rendeződésével, megszűnik a székrekedés. baktériumölő, vírusölő: mint a többi citrus féle gyümölcs a narancs is a bioflavon tartalmának köszönheti, hogy vírus és baktérium ölő. a herpesz és a nátha betegségeket előidéző vírusok pusztításában segédkezik, ha mi is úgy akarjuk és nem halmozzuk el őket édes környezettel, amelyben a vírusok kitűnően szaporodnak. csökkenti a koleszterint: a koleszterin képződés akkor kezdődik el, amikor csökken az emésztés hatékonysága. ha a máj nem képes kiválasztani a zsírt és más anyagot, megkezdődik a lerakodás. az egyhangú táplálkozás is csökkenti a máj munkáját, illetve eltelik és nem jut új anyagokhoz, amelyek segítenék munkáját. a narancs elősegíti az emésztést, tisztítja a vért és csökkenti a koleszterint. ehhez hozzásegíti a benne levő hesperidin nevű bioflavon, valamint a c vitamin. immunrendszer: az immunrendszer munkáját az a, c és a b vitaminok is támogatják. az ásványok segítségével a vér megtisztul, a vitaminok pedig olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a védelmi erőnk zavartalan működését. minden nemű tüdő rendellenességre: a narancs kitűnő gyógyszer a tüdő minden betegségére. a bioflavon tartalma lehetővé teszi a kapilláris erecskék erősítését, az a vitamin pedig jótékonyan hat a légzőszerv nyálkahártyáira és gyógyítja a gyulladást. a c vitaminnal együtt segíti az immunrendszer munkáját. elkészítési mód: a narancslét kicsavarva tisztán vagy vízzel fogyasztjuk, sohasem édesítjük. keverhetjük más gyümölccsel, gyümölcslével. a narancs héját ne használjuk fel, mert a legújabb kutatási eredmények szerint árt a szívnek. 25 Őszibarack prunus persica hogy a nevét onnan kapta-e, hogy régen a barack beérési ideje ősszel volt, eltérően a sárgabaracktól, lényeg. ma már jó-néhány őszibarack fajtát különböztethetünk meg az érési időtől függően. jobb, ha a gyümölcsidény elhúzódik, hosszabb ideig élvezhetjük a friss gyümölcsöt. az őszibarack minőségét tápanyagtartalma határozza meg. minél sárgább a belseje, annál nagyobb a vitamin tartalma. tápértéke: kevés olyan gyümölcs van, amely több magnéziumot tartalmaz, mint kalciumot. az állítások szerint az lenne az ideális ha minden növényben több lenne a magnézium, mint a kalcium, mert akkor jobb lenne ennek a két elemnek a felszívódása és a test jobban megtartaná, kisebb lenne a kalcium veszteség. az őszibarackban sok a boron is, valamint a . 6 .

- 49 kálium, így joggal mondhatjuk, hogy az izmok és a csontok ellátója. tartalmaz: nátrium: 2 mg kálium: 352 mg kalcium: 16 mg vas: 0.88 mg magnézium: 20 mg foszfor 28 mg réz: 0.14 mg cink: 0.22 mg szelén: 2 mg boron: 3.34 a vitamin 21.2 mcg b vitaminokat c vitamin 68 mg gyógyhatása: az őszibarack ásvány és vitamin tartalma jó hatással van az egészségünkre. sok a és c vitamin van benne, kálium boron és elég nagy mennyiségű szelén. boron tartalmának köszönhetjük különleges adottságát, hogy emeli a férfi és női hormon szintjét a vérben, természetes antioxidáns. az őszibarack a és c vitamin tartalmából következtethetünk, hogy kitűnő antioxidáns. a béta karotin együttműködik a c vitaminnal, valamint tartalmaz szelént is, ami maga is rákellenes anyag, tehát hormon kiegyensúlyozó tevékenységet végez. Így emeli az esztrogen hormont a vérben a változó korban levő nőknél is. tisztítja a szervezetet: a táplálékunk az egész testre hat, úgy az építő jellegével, mint romboló hatásával. az őszibarack gyógyító hatása az egész testre kiterjed. a vér tisztítása, a test tisztítása. a főbb szervek is a máj, a szív, a tüdő, a vesék könnyebben gyógyulnak, ha tiszta a vér. tisztítja a bőrt: a bőr tisztítása nem könnyű feladat, különösen a szennyezett nagyvárosban, ahol a bőr tisztítása szintén az egész testre vonatkozik. az őszibarackban levő a és a c vitamin közös munkájának eredménye, hogy nagyobb az ellenállás a pattanások kifejlődésére és ellenállóbb a bőr a betegségekkel szemben. a nap hatásának is jobban ellenáll, valamint a sebesült bőr hamarább begyógyul. tisztítja a tüdőt: az ásványi sók és az a vitamin lehetővé teszik, hogy gyógyítólag hat a tüdőre az őszibarack. az a vitamin hatására a hörgők és a nyálkahártya kevéssé ingerlékeny és nagyobb teherbírással rendelkeznek. az a vitamin ugyanis befolyásolja a nyálkahártyák működését és hatással van a légzőszervi megfázás tüneteire. különösen a szennyezett levegőjű nagyvárosokban van szükség a vitaminos táplálékra a tüdőtakarítás szempontjából. a gyümölcs segít a légzőszerv nyálkahártyáit egészségben tartani.

. 6 .

- 50 száraz bőrre: ugyancsak a nagyvárosi környezet levegője ostorozza naponta a bőrt és halmozza el mérgező anyagokkal, ami a kiszáradással sietteti a korai ráncosodást. a száraz bőrre legjobba természetes anyag pakolás, amely tele van a és c vitaminnal. az őszibarack kitűnő arcpakolás, a bőr megtisztul, rugalmasabbá, fiatalosabbá válik. székrekedésre: a fő étkezés idején keményítő vagy fehérje táplálék után nem tanácsos gyümölcsöt, különösen édes gyümölcsöt fogyasztani, mert mire a fő étel megemésztődik, az étkezés végén fogyasztott gyümölcs bomlásnak indul a gyomor szájában. a szeszes gyümölcs összetétele egészen más, mint amivel el akartuk látni szervezetünket. legjobb a fő étkezés után két három órával fogyasztani a gyümölcsöt, akkorra a gyomor kiürül és teljes erővel a könnyen emészthető gyümölcsre összpontosíthat. ezzel az aktív munkájával az egész emésztési folyamatot befolyásolja. a belekben a gyümölcs utoléri az étel maradványait és magával sodorja megakadályozva a székrekedést. folyadék szorulásra: az őszibarack tisztítja a húgyutakat, valamint vizelet hajtó. az őszibarack ugyanis nemcsak az emésztésre hat serkentőleg, hanem ösztönzi a víz kiválasztását is. ha pedig kúraszerűen fogyasztjuk a gyümölcsöt vagy a levét, hozzásegít ahhoz, hogy a szervezetünk bármely pontján felgyülemlett folyadéktól megszabaduljunk. a legszembetűnőbb számunkra a szemek alatti táskásodás. ha megpuffadt a bőr a szemünk alatt, bizonyosan a vesénk kiválasztásával van baj. ilyen esetben ajánlatos jobban odafigyelni az étkezésünkre, illetve egy hathetes vízhajtó kúrát kellene végigcsinálni akkor, amikor valamely vízhajtó gyümölcsnek van az idénye. a vese nagyon elfárad az idős korra, ezért minél több segítséget kell nyújtani neki. sugárzás és vegyi szennyezés tisztítására: az őszibarack tisztítóereje nagy. képes a testet megszabadítani a felgyülemlett vegyszertől, valamint a kisugárzásos szennyeződéstől. ez főleg azoknak szól, akik rádiótelefont és komputert használnak. a komputer kisugárzást a szoba növényei is ellensúlyozhatják, különösen a kaktuszfélék. a nagyvárosi lakásokban egyébként a szobanövények a kintről beáradó szennyeződés 20-30 százalékát is képesek elnyelni. fogyasztás szempontjából, ha a gyereknek komputere van, vagy valakinek a munkahelyen, ajánlatos minél több a vitaminban bővelkedő gyümölcsöt fogyasztania. atherosclerosis: a test többszöri megtisztításával meg is előzhetünk egyes betegségeket. Így az érrendszeri betegségek és a többi önpusztító betegségek nem fejlődnek ki, ha gyakran fogyasztunk gyümölcsöt, és odafigyelünk táplálkozásunkra. a vitaminokkal és ásványokkal éberen tarthatjuk az immunrendszerünket, valamint segítünk megszabadulni az oxigén szabadgyököktől. elkészítési mód: az őszibarackot fogyaszthatjuk gyümölcsként, befőttnek, vagy lének. tárolhatjuk mélyhűtőbe. ha kúraszerűen akarjuk fogyasztani, lemezvágóval pépesítsük, és öntsük fel vízzel, fele, vagy két rész őszibarack egy rész víz arányában. ha az elfogyasztás után a . 6 .

- 51 belekben szelet érzünk, váltóztassuk meg a keverési arányt, saját szükségleteinknek megfelelően. keverhetjük más gyümölcslével is.

27 passiflóra passiflora quandrangularis a passiflóra trópusi gyümölcs, de Új-zélandon is megtalálható. többéves kúszónövény, mint nálunk a komló. a futó száron négy-hat cm hosszú levelek ülnek. a passiflóra virágja a rózsaszíntől a liláig hajlik. a virágok feltűnően szépek, átmérőjük háromtól tíz cm. a gyümölcs egy kisebb narancsnak felel meg, vagy inkább kisebb gránátalmának. a héja zöldes-lilás színű és kemény. keresztbe kettévágva előbuggyan a csábító tartalma, édeskés savanyú zselé, tele maggal. kanállal kell fogyasztani. tápanyag értéke: rendkívül gazdag bioflavonokban. a passiflóra ritka gyümölcs s bár a trópusokból ered, egyik fajtája a mérsékelt Új-zélandon is honos. csak azért említem, mert tartósított formában eljuthat bárhova, valamint a szenvedélyes kertészek ma szívesen ápolják citromfájukat vagy más egzotikus növényt. tartalmaz: nátrium: 6 kálium: 189 mg kalcium: 36 mg vas: 0.9 mg magnézium: 15 foszfor 30 mg a vitamin 390 i.u.mcg c vitamin 15 mg vitamin p gyógyhatása: a következő bioflavonok fordulnak a passiflórában és virágjában elő: apigeinin: gátolja a sejtek hasadását, elváltozását és ezzel a rákos daganatok kifejlődését. kaempferol: serkenti az epekiválasztást, ami baktériumölő hatású. rutén: a véredények belső fala erősítésében játszik szerepet, nyugtatja az idegeket, agyat és szívet. csökkenő látásra: az idősödő korban, amikor csökken a látásunk, sorra vesszük a lehetőségeket, hogyan tudnánk javítani rajta. nem könnyű eltalálni, melyik gyógyfű vagy gyógyszer felel meg számunkra legjobban. ha már végigpróbáltunk néhányat és nem jött be a remélt eredmény, ha hozzájutunk passiflóra gyümölcshöz vagy léhez, kezdjük újra a próbálkozást. a dzsungelben, ahol nem nagyon osztogatnak szemüveget segít.

. 6 .

- 52 torokgyulladásra: amikor a kicsinek torokgyulladása van és valami mást kíván, a megszokott gyümölcslé helyett, próbáljunk beszerezni passiflóra konzervet. c vitamin ugyan nem nagyon van benne, de elegendő a vitamin található, amely könnyíthet a kicsi torokgyulladásán. hólyaghurut: a vízhólyag hurut főleg nőknél jelentkezik és abban nyilvánul meg, hogy vizeléskor fájdalmas hasogatást érzünk az alhasunkban. megszabadulhatunk ezektől a fájásoktól, ha passiflóra teát vagy gyümölcs levét fogyasztjuk hat héten át, napi két-három csészével. Álmatlanság ellen: Álmatlanság ellen egyes nyugati teakeverékekben megtaláljuk a passiflóra virágját is. ha azonban hozzájutunk passiflóra konzervhez, az is hatékony az álmatlanság leküzdésére. természetes antioxidáns: a passiflóra gyümölcse és virágja is természetes antioxidáns. megvan minden benne, ami segít a szervezetünkben csökkenteni az oxigén szabadgyököket. a bioflavonok különösen a rák megelőzésében segítenek, de sikeren működnek közre más daganatok csökkentésében is.

elkészítési mód: ha hozzájutunk friss passiflórához, hámozzuk meg vékonyan, a többit tegyük a vágógépbe. pépesítsük, ha sűrű, öntsük fel kevés vízzel, naponta két három pohárral fogyasszunk belőle. könnyebb és kényelmesebb a konzervált passiflóra, használhatjuk akkor is, ha valamilyen más gyümölccsel van keverve. 28 popó carica papaya a popó trópusi növény, de tápértéke révén ismertté vált azokban az országokban is, ahova nagymennyiségben szállítják a déli gyümölcsöt. a popó a banánhoz hasonlóan még zölden kerül a szállító eszközökre és útközben érik meg. ez nem igen zavaró körülmény, mert a popó érett korában sem rendelkezik nagy cukortartalommal. amiért érdemes a popót fogyasztani, az a tápanyaga, illetve a gyógyító anyaga, ami megvan az éretlen gyümölcsben, sőt a levelekben is. tápértéke: a popó tápértéke nemcsak a benne levő ásványokban és vitaminokban van, hanem a papaja nevű enzim, amely elősegíti a fehérje emésztését. hogy mit jelent ez, azt elsősorban azok tudnák megmondani, akik emésztési zavarokkal küzdenek. azt ugyan még nem bizonyították be tudományosan, hogy az önpusztító betegségek nagyobb része a helytelen táplálkozás következménye, de már foglalkoznak a kérdéssel. . 6 .

- 53 magyarországon harminc százalékára becsülik a tanulmányok a táplálkozásból eredő megbetegedést. a helytelen táplálkozás valójában a túltáplálkozás, illetve emésztési zavar következtében a belekben nem dolgozódik fel a táplálék. egy része a vastagbélben pang, amire megjelennek a kórokozók, az önkéntes segítségek, bacilusok és gombák, sőt bélférgek. ezeknek a végterméke a vérbe, illetve a testbe kerül, ami izgatja a sejteket, de főleg az immunrendszert. Évek kellenek ahhoz, hogy valakinél kifejlődjenek az autóimmun, - az önpusztító betegségek. mindez elkerülhető, ha az elfogyasztott táplálékot a szervezet megemészti, a többi pedig időben kijut a szervezetből. az emésztéshez nyújt segítséget a papaya nevű enzim, ami a popóban található. lehet, hogy magyarországra még nem, vagy csak ritkán jut el a popó, de bizonyosan lehet kapni szárított popó levelet, vagy kivonatot. megjegyzem, a szárított popólevél sokkal jobban megfelel a célnak, mint a drága kivonat, mert sokkal több enzim található meg benne, mint a gyümölcsben. Érdemes megemlíteni azt is, hogy a papaya enzim nemcsak belesegít a táplálékunk emésztésébe, de kitakarítja a beleket. a belek, különösen a vastagbél ezer és ezer baktérium, gomba és bélféreg tanyája. felépítésük az általunk szállított fehérjékből történt. a papaya enzim megemészti ezeket a fehérjéket is és így beleink megtisztulnak, idővel egész testünk is. tudjuk azt, hogy testünk úgy van felépítve, hogy ha megadjuk a lehetőséget ,öngyógyító munkát végez és ha megadjuk a segítséget, minden helyzetből igyekszik visszajutni az eredeti egészséges állapotba. ha tehát megszűnik a beleinkből folyamatosan szállított méregtömeg, amit a baktériumok termeltek, a test lassan megtisztul és egészséges lesz. természetesen, az egész folyamat sokkal bonyolultabb, mint ahogy tűnik az egyszerű közlés alapján, de a lényeg az, hogy a testet meg kell szabadítani a tehertől, a következő lépés pedig a táplálék helyes kiválasztása. ha minden sejt megkapja a szükséges vitamint és ásványt, hogy szerkezeti összetétele egész legyen, könnyen megbirkózhatunk a betegségekkel. tartalmaz: kalcium 3,5 mg foszfor: 24.5 mg vas: 0.45 mg nátrium: 4.5 mg kálium: 355 mg magnézium 15.5 mg a vitamin: 2660 i.u. c vitamin: 85 mg gyógyhatása: a popónak még sok jó tulajdonsága van. tele van a vitaminnal, valamint magas a kálium tartalma. gyomorfekély és bélgyulladás: a gyulladásos betegségekre kitűnő gyógyszer a popó. hűsítőleg hat a gyulladásos szervekre, így a gyomorfekélyre és a vékony vagy vastagbél-gyulladásra. ezt gazdag karotin . 6 .

- 54 tartalmának köszönhetjük. ne feledkezzünk még, hogy a feloldásához és felszívódásához zsiradék szükséges, aminek leginkább az esszenciális olaj felel meg, a legjobb a lenolaj. hasmenés: a hasmenést több ok válthatja ki. van jótékony hasmenés, amikor a szervezet igyekszik minél hamarább megszabadulni a számára kellemetlen vagy mérgező anyagoktól. ilyen hasmenést az ételérzékenység válthat ki vagy a keményítő és a fehérje együtt való fogyasztása, amikor az emésztő szerveinket nagyobb feladat elé állítjuk, mint amire képes. a túlzottan zsíros táplálék is kiválthat hasmenést. a popó elfogyasztása után a belek megnyugodnak és visszaáll a normális állapot. bőrgyulladás: szintén az a vitamin tartalmának köszönhető az, hogy a popó kitűnő bőrápoló szer. nemcsak a bepirosodott bőrre hat jótékonyan, de a napégette részt is hűsíti, valamint a ráncosodás ellen is kitűnő fegyver. elősegíti a vérkötődést: a popó tartalmaz fibrint, illetve olyan anyagot, amely hat a fibrinképződésre, aminek a további folyamata a vérkötődést váltja ki. ingerlékenység: a stresszt a mai kor betegségének tartják, amit valószínűleg nemcsak a munkatempó fokozása vált ki, hanem az egészségtelen táplálkozás is, valamint a vitamin és az ásványok hiánya a szervezetből. az idegrendszerre a popó csillapítólag hat, így csökkenti az ingerlékenységet is. májtisztító: az ingerlékenységet állítólag a máj működési rendellenessége váltja ki. erre mondják a kínai gyógyászok, hogy tedd rendbe a májadat és megjavul a hangulatod. a popó jótékonyan hat a máj működésére, ami elsősorban az a vitaminnak köszönhető, valamint a popóban levő nagymennyiségű káliumnak. elkészítési mód: a popó külalakra éppen olyan, mint a sárgadinnye. fogyasztása is hasonlóan történhet. fogyasszuk közvetlenül étkezés után. ha azonban nem jutunk friss popóhoz, próbálkozzunk meg a popólé teával, amit beszerezhetünk a gyógynövény szaküzletekben. a tealevelet rászórhatjuk az ételre is, vagy egyszerűen bevehetjük a falattal étkezés közben. a gyógynövény szaküzletben popókivonatot is kaphatunk. nagy a valószínűsége annak, hogy popó és mangó konzervhez, vagy italhoz is hozzájuthatunk. a hőre ugyan érzékeny az enzim, de az a vitamin és az ásványok kevéssé károsulnak. 29 ribizli ribes nigrum, ribes rubrum a ribizlinek két fajtáját ismerjük, a piros ribizlit és a fekete ribizlit. mindkét fajta közkedvelt kerti növényünk. alacsony bokornövény, az évszaktól függően július elejétől . 6 .

- 55 július közepéig terem. európában közkedvelt gyümölcs, melynek számos elkészítési módját ismerik. tápértéke: a fekete és a piros ribizlire érdemes odafigyelni. Úgy tűnik, apró, igénytelen bogyói nem sok vizet zavarhatnak. vizsgáljuk azonban meg, mi mindent van benne. megtalálunk benne káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, ként, molibdeumot, cinket, mangánt, rezet, vasat. kobaltot, brómot, milligramm boront, alumíniumot, rubidiumot, szilikont, szelént, fluoridot, nikkelt. tartalmaz: nátrium: 8 mg kálium: 360 mg kalcium: 46 mg magnézium: 16 mg foszfor: 36 mg vas: 0.64 mg réz: 0.4 mg cink: 0.16 mg szelén: 1 mg a vitamin: 0.6 mcg b vitaminok: b1 thiamin, 0.08mg, b2 riboflavin, 0.02mg, b3 niacin, 0.22 mg, b5 pantothenic sav 0.04mg, b6 pyridoxine 0.12 mg, b8 biotin 2.4 mcg b9 folic sav 2 mcg, c vitamin gyógyhatása: láthattuk, milyen sokféle ásványt tartalmaz, igen magas arányban, így gyógyítóértéke kimagaslik a gyümölcsök közül. tartalmaz továbbá gamma linolenik savat, gla, amely fontos az egész test számára. vérzékenység csökkentése: a ribizli szörp fogyasztása azoknak ajánlatos, akiknek gyakran vérzik a fogínyük, illetve más kapilláris erezetük. azoknak is segít, akik vérzékenységben szenvednek. az öregségi betegség gyógyítója: a ribizli a többi bogyós gyümölccsel kitűnő vértisztító, és a kapilláris vérereket javító, így működésüket serkentő. bebizonyított tény, hogy az idősödő ember veséjének működése a kor előrehaladtával fokozatosan csökken. ez a helytelen táplálkozás következménye az életünk során, ugyanis fokozatosan eldugulnak a vese kapilláris vérerei, s csökken a vese működési képessége. a bogyós gyümölcsök fogyasztásával ez a folyamat késleltethető, sőt egyesek szerint a homoktól, esetleg a kőtől is megszabadulhatunk. erre a leghatékonyabb gyümölcs a ribizli. mozgásszervi idegrendszer, stb. a fekete ribizli tartalmaz némi gamma linolenic savat, amely a prostaglandin előállításához szükséges. a prostaglandinekről már volt szó. csak a közelmúltban fedezték fel, de annál nagyobb szükség van rá az . 6 .

- 56 életfolyamathoz. másodpercnyi életük során, az egész szervezet működését befolyásolhatják, a sejtek ki-be kapcsolására szolgálnak, és ezáltal erős immunrendszert alkotnak. ha azonban nincs elegendő linolenic sav a szervezetünkben, megkezdődnek az önpusztító betegségek. a ribizli-lé hat a mozgásszervi idegrendszer működésére, aminek következtében gyógyítja a többgócú idegrendszeri gyulladást. májbetegség: a májat a napi életünk folyamán sokféle baj éri. hihetetlen mennyiségű méreg jut szervezetünkbe az élelmünkből, környezetünkből stb. a ribizli szörp kitűnő gyógyszer a máj méregtelenítésére. candida kiirtására. az élesztőgomba, vagy candida nagyon gyakori és nagyon alattomos betegség, megtalálható az egész testben, de különösen a szájban és a hüvelyben. fertőtlenítésére kitűnően megfelel a ribizli-szörp. megfázás esetén: kitűnő téli italnak felel meg a ribizli szörp, amikor beleesünk a szokásos náthalázba. c vitamin tartalma és savanyú íze nagyon megfelel a vírusok elleni hadjáratsorán. hidegen, vagy melegen fogyasztva, nem ajánlatos édesíteni. Általános egészség javító: láthattuk, milyen sokféle, és nagymennyiségű ásványt tartalmaz a ribizli. ennek a tulajdonságának köszönheti, hogy az egyik legjobb szer a vér savtalanítására, illetve, a vér sav-lúg tartalmának egyensúlyozására. ez a tevékenysége kihat az egész szervezet egészségére, illetve szinte minden betegség gyógyítására érdemlegesen hat. elkészítési mód: frissen csupán rövid ideig élvezhető a ribizli, hasonlóan más bogyós gyümölcsünkhöz. fogyaszthatjuk tisztán, vagy más gyümölcs-lével. ha édesítés mellett döntünk, használjunk kevés mézet. télire szörpöt készíthetünk belőle, barnacukorral, tartósítószer nélkül, vagy tároljuk mélyhűtőben. 30 sárgadinnye cucumis melo a sárgadinnyének többféle fajtáját ismerjük. a nevük is különbözhet, színük is, sőt tápanyagtartalmuk is. termelésük csak azokon a vidékeken ajánlatos, ahol hosszú meleg nyár van, elegendő idő a beéréshez. az éghajlati hőmérséklet határozza meg a cukortartalmát is. jó tápdús talajt igényel. a hőmérsékletet emelhetjük, ha fekete fóliát helyezünk az indák alá. tápértéke: tápértékét a következő anyagok határozzák meg: kalcium, foszfor, vas, nátrium, . 6 .

- 57 kálium, mangán, magnézium, réz cink, kobalt és króm, a vitamin, niacin, riboflavin, thiamin, folic sav és c vitamin. tartalmaz: nátrium: 30 mg kálium: 680 mg kalcium: 40 mg magnézium: 12 mg mangán: 0.03 foszfor: 40 mg vas: 1 mg réz: 0.06 mg cink: 0.20 mg kobalt és króm a vitamin: 9.000 n. e. b vitaminok: c vitamin 85 mg gyógyhatása: a sárgadinnye kitűnő gyógyszer mindenféle lázas és gyulladásos betegségre. gyógyhatását a béta-karotin tartalmának köszönheti, de sikerét növeli a benne levő nagymennyiségű ásvány. bélgyulladás: jó hatást vált ki a hasi rész bármely, gyulladással kapcsolatos megbetegedés gyógyításában: vékony és vastagbélgyulladás, illetve a vékonybél végénél levő zár, (ileum) gyulladása esetén ajánlatos a sárgadinnye fogyasztása. a bél e szakaszának gyulladása főleg azoknál a vegetáriánusoknál jelentkezhet, akik táplálékuk legnagyobb részét nyersen fogyasztják. a kemény, rostos táplálék olyan károsodást végezhet a belekben, aminek következtében leszűkül a járat, illetve krónikus gyulladás jön létre, nem egyszer rák. a sárgadinnye tartalmánál és természeténél fogva hűsíti a beleket és kisimítja. gyomorgörcs, bélgörcs: a gyomorgörcsöt sok minden kiválthatja, így a helytelen, gyors táplálkozás, a sebtében bekapott étel, az ideges gyomorba ledobott táplálék. a rágás vagy az étkezés feltételeinek elmulasztása nem igen segíti elő a nyugodt emésztést. Általában gyomorgörcsök, bélgörcsök jelentkeznek, ami nem egyszer gázzal jár. ilyenkor nagyon jót tesz egy pohár nyugodt körülmények között lassan fogyasztott sárgadinnye-lé. feloldja a feszültséget az idegekben és a belekben Önpusztító betegségből eredő gyulladások: a sárgadinnye karotin tartalma, és a benne előforduló ásványok teszik lehetővé, hogy a szervezet immunrendszere kedvezően befolyásolja a gyulladásos fájdalmakat, fellobbanásokat. a betegségben meglankadó immunrendszer erőre kap, növekszik ellenálló képessége. a gyulladás csökken a csuklókban, a fájdalom szünetel. ha továbbra is szeretnénk ezt a hatást elérni, naponta több pohár sárgadinnyelét kell elfogyasztanunk.

. 6 .

- 58 bőrkiütés, bőrbetegségek: a bőrbetegségek és kiütések általában gyulladásos elváltozások következménye a bőrön. sárgadinnye fogyasztásával alaposan hozzájárulunk ahhoz, hogy ezek a kellemetlen tünetek elmúljanak. ha pedig huzamosabb ideig fogyasztjuk, az okok megszüntetéséhez is alaposan hozzájárulhatunk ezzel a táplálékkal. nyálkahártya: meghűléses betegségeknél általában a légzőszervi nyálkahártyák jönnek gyulladásba. az a vitamin rendkívül jó hatással van a nyálkahártyákra, különösen lázas megbetegedések során. a sárgadinnye alaposan hozzájárulhat ahhoz, hogy a meghűléses megbetegedésen gyorsan, zökkenőmentesen túltegyük magunkat. erős menstruáció esetén: az erős menstruáció általában valami rendellenesség következménye, okozhatja akár kisebb gyulladás, illetve fázás. ha idő előtt jelentkezik a vérzés, azonnal megkezdhetjük az a vitamin, illetve karotin fogyasztását, így a sárgadinnyét. sikeresebb és gyorsabb hatást érhetünk el, ha a karotint (sárga színű gyümölcs tartalmazza) e vitaminnal vesszük be, akár búzacsira olajjal, ami segíti az a vitamin felszívódását. elkészítési mód: válasszunk jó érett dinnyét. ezt sikeresebben végezhetjük, mint a görögdinnye választást. elég, ha az orrunkhoz emeljük, hogy érezzük a terjengő, jellegzetes illatot. a sárgadinnyét elkészíthetjük lemezvágóval, vagy gyümölcs centrifugával. a kettő között az a különbség, mire fogjuk felhasználni, és ki. ha kicsi gyerekről van szó, vagy lázas betegről, jobb ha centrifugázzuk. a lébe belekeverhetünk egy kk. búzacsira olajat, az e vitamint, hogy biztosabb legyen a felszívódás. ha üdítő italt akarunk készíteni, keverhetjük más gyümölccsel, ízlés szerint. ha gyulladásos emésztőszerv gyógyítására fogyasztjuk kúraszerűen, a legjobb ha lemezvágóban pépesítjük. a pép tovább marad az emésztőcsatornákban, hűsítve azokat. 31 simahéjú őszibarack (kopasz barack) prunus nucipercica a kopasz barack az őszibarack változata, amit a negyvenes években termeltek ki. az első változatát számos másik követte. ma már hasonlóan a rokonához megtaláljuk úgy a korán, mint a későn érők között. a kopasz barack minden fajtája értékes gyümölcs, tápértéke mint más gyümölcsét is, az határozza meg hogy, milyen talajban termett. már júniustól kezdve élvezhetjük, egész késő őszig. tápértéke: a kopasz barack tápértékét a benne levő ásványok és vitaminok tartalma határozzák meg. kiemelkedően magas káliumot és a vitamint tartalmaz. emellett a többi ásvány is emeli értékét. nagymennyiségű szelén valamint boron van benne. ha megfigyeljük, hogy 2 és fél dkg aszalt kopasz barack 0.81 mg boront tartalmaz, a frissben is jócskán megtalálható. tartalmaz: nátrium: 16 mg . 6 .

- 59 kálium: 528 mg kalcium: 24 mg magnézium: 30 mg vas: 1.32 mg foszfor 72 mg réz: 0.21 cink 0.33 mg szelén: 3 a vitamin 31.8 mcg b vitaminok: b1 thiamin, 0.06 mg, b2 riboflavin, 0.12 mg, b3 niacin, 1.96 mg, b5 pantothenic sav 5.7mg b8 biotin 0.6 mcg, b9 folic sav 9 mcg c vitamin 102 mg gyógyhatása: gyógyhatással van minden olyan betegségre, ami a vér tisztításával, vagy gyulladással van összefüggésbe. a nagymennyiségű b vitaminok az emésztésre és az idegrendszer munkájára vannak hatással. sav-lúg egyensúly: bármilyen támadás éri a testet, sérülés, vagy az önpusztító betegségek kialakulása, minden esetben nagy szerepet játszik a vér tisztasága. ha gyenge a vér, az azt is jelentheti, hogy a test nem jut olyan táplálékhoz, hogy tisztán tarthassa azt. a vírus támadása sikeresebb, ha fáradt és savtartalmú a vérünk. az önpusztító betegségek kifejlődése is valószínűbb akkor, ha a szervezet nem jut elegendő ásványhoz és vitaminokhoz. Öregségi reszketés: az öregségi reszketés akkor jelentkezik, amikor az izmokból és az idegekből hiányoznak az ásványok. a hiánynak több oka lehet, de leginkább arra vezethetjük vissza, hogy a szervezet nem jut, vagy nem képes megemészteni egészében a bejuttatott táplálékot. az izmok felépítésében több ásvány is részt vesz, mint a kalcium, magnézium, kén, szilikon, de működésében és az idegek általi működtetésben a káliumnak van nagy szerepe a kopasz barackban szerencsés elosztásban találjuk meg az említett ásványokat, hatásuk nem marad el. vérnyomás-csökkentés: a vérnyomás emelkedését mint tudjuk, az artériákba lerakódó anyagok okozzák, amelyek a táplálkozás következtében jönnek létre. ez nem egy egészséges állapot, mint a lerakódó folyamat sem az, ami akkor jön létre, amikor már a máj nem képes tökéletesen ellátni a feladatát. a kopasz barackban levő a vitamin kitűnő gyógyszer a májnak, az ásványok, de különösen a kálium ami a vért tisztítja meg, ily módon hatva a vérnyomás csökkentésére. gyenge idegzet és szabálytalan pulzus: Általános gyenge idegzet szintén az ásványok hiányát jelzik a szervezetben. a vitaminok közül nagy hatással vannak az idegek működésére a b vitaminok. a kopasz barackban nagymennyiségű vitamin fordul elő, valamit az ásványok közül is egyesek a . 6 .

- 60 szokottnál nagyobb mértékben. a kálium hat az izmok munkájára, így a szív izom szabályos működését is képes befolyásolni. emésztést serkentő: a emésztés serkentés a kopasz barack elfogyasztása után több irányból is jöhet. bizonyos mértékű savas hatása serkenti a belek munkáját, az a vitamin a máj működésére hat, képes felújítani a májat, valamint a kálium a vérre van jó hatással. ha a vér megtisztul, beindul a működési kör, az egymásra ható pozitív erő a szervezet teljes munkáját elősegíti. gyulladás, allergia, önpusztító betegségek: a gyulladásos betegségek gyógyulásában az a vitamin segédkezik, illetve annak elővitaminja a béta karotin, amely a simahéjú barackban található. hat a légzőszervi és más nyálkahártya gyulladásaira, és az emésztőszervek gyulladásos betegségeinek gyógyulására, valamint hat a petefészek gyulladásra. a légzőszervi nyálkahártyákra való hatásában enyhíti azok érzékenységét, mint az allergia a vér megtisztításával csökken az allergia is. jó hatással van továbbá az önpusztító betegségek kialakulásának megelőzésére. rák, immun rendszer: ezekre a betegségekre az a vitamin antioxidáns tulajdonsága hat, a többi vitaminnal. az antioxdánsok meggátolják a sejtek az oxigén szabad gyökök általi rombolását, illetve részt vesznek azok gyógyításában. az a vitamin hat továbbá az immun rendszer helyreállítására is. elkészítési mód: a kopasz barack kellemes gyümölcs magában is, vagy gyümölcssaláta összetevőjeként. ha a barackot kúraszerűen, tehát valamilyen betegség gyógyítására használjuk, naponta két-három pohár lét kell fogyasztanunk belőle. ha valamely gyulladásos betegség gyógyítására, vagy rákos betegségre isszuk, fogyasszunk hozzá egy kiskanál búzacsira olajat is. az a vitamin ugyanis zsírban oldódó, s egyben juttatunk a szervezetbe e vitamint is, amely együtt dolgozik a a vitaminnal az antioxidánsok ellen. ilyen esetekben keverhetjük más gyümölccsel is a barack lénket, olyannal, amely sok c vitamint tartalmaz. 32 szeder rubus caesious vadon élő kúszó-növény. több fajtáját ismertjük. a mezei szeder aratás után a tarlókon szántókon nő, vagy árok partján. alacsony növény, szára tüskés, termése sötétkékes-feketés, hamvas. ennek rokona az erdei szeder, melynek indája jóval nagyobbra megnő, ívesen lehajolnak fásabb, hasonló a kékszederhez. az erdei szeder termése valamivel nagyobb a mezei szedernél, jóllehet, kevésbé olyan édes. a termések hamvas kékek. tápértéke: megfigyelések bebizonyították, hogy azok az emberek, akik szorosan kapcsolatban vannak a természettel, kevésbé kapják meg a civilizációs betegségeket. ez annak köszönhető, hogy többek között fogyasztják a körülöttük levő bogyós gyümölcsöket. az . 6 .

- 61 egyik legismertebb vadon élő bogyós növény a szeder. közkedveltségét ízének köszönheti. savanykás, édes íze üdítőként hat a nyári melegben. gyümölcsként frissen is fogyasztható, maga a gyümölcs leve pedig vízzel felhígítva kitűnő nyári ital. azért ajánlatos vízzel fölvegyíteni, mert cukor taralma magas. előre elkészíthető, hűtőben tárolható. tartalmaz növényi fenolt, un. ellagik savat, alma, oxál és borostyánkő-savat, aminek köszönhető a tisztító hatása. tartalmaz továbbá káliumot, vasat, kalciumot, foszfort, mangánt, stb. van benne vitamin is, jelentős mennyiségben a és c vitamin, valamint nyomelem. Érdemes megemlíteni hogy bármely vadon termő bogyós növény, így a fekete szeder is általában több fémet és nem fémet tartalmaz az emberi test számára, mint a termesztett rokona. Így a szederben tízszer annyi mangán van, mint bármely kerti kékszederben. gyógyhatása: a szedernek nemcsak a gyümölcse, de levelei is gyógyhatásúak. levele cseranyagot tartalmaz, ami összehúzó hatású, flavont, ami antioxidáns, c vitamint, inozitot és szerves savakat, amelyek tisztító hatásúak. a szeder tisztító hatású, enyhe hashajtó, fertőtlenítő és fájdalomenyhítő hatású. rákellenes: a növényi fenolról, illetve az ellagik savról kísérletekkel bebizonyították, hogy gátolja a daganatok kifejlődését, megakadályozza a rákos megbetegedést. főleg azoknak a rákos daganatoknak megelőzésében játszik szerepet, amelyek a környezeti, vegyi szennyeződés következtében fejlődhetnek ki. vérnyomás csökkentő, és vesetisztító: a magas vérnyomás a vesebaj előrejelzése is lehet. a szeder nagymennyiségű kálium, tartalma megfelelő gyógyszer ennek a betegségnek a gyógyítására. vérszaporító: az egyik legrégibb népi gyógyszer a vérszegénységre a szeder-lé. Étvágytalan, vérszegény gyerekeknek szinte minden esetben ezt ajánlja a falusi gyógyító bölcsesség. erős menstruáció esetén is szeder-lé fogyasztása ajánlott, mert csökkenti a folyást, valamint változó korban levő nőknek. a vörös vérsejtek termelésében és felújításában játszik szerepet. csonterősítő: a szeder nagyfokú foszfor és kalcium tartalma következtében szerepet játszik a fejlődő csontok erősítésében és felépítésében, a csontritkulás megelőzésében, gyógyításában, valamint a fogak épségének megőrzésében. serkenti az immunrendszer működését: vitamin tartalma, fém, ásvány és fontos nyomelemek tartalma lehetővé teszi, hogy az egész test védelmében nagy szerepet kapjon, az immunrendszer munkájának támogatásában. ez különösen a fázásos, meghűléses megbetegedéseknél nyilvánul meg. lassan, szürcsölve fogyasztjuk. hat továbbá a mirigyek működésére, szívre, gyomorra, hasnyálmirigyre, lépre, stb. . 6 .

- 62 -

elkészítési mód: az elkészítési módnak is hagyománya van a szeder-szörp készítésében. tekintettel arra, hogy az egyik legjobb népi gyógyszer, az idényben el kellett készíteni az egész évre valót. Általában szörpöt készítettek belőle. Összenyomkodták, cukrot tettek bele, és felforralták, forrón előmelegített üvegekbe szűrték, és meleg pakolásban egy napig dunsztolták. csak keveset használtak belőle gyerekeknek étvágygerjesztőnek, erősítőnek. frissen lemezvágóba lehet pépesíteni, keverhető bármely más bogyós gyümölccsel, de cukrot nem ajánlatos beletenni, különösen ha meghűléses betegség ellen használjuk. télire mélyhűtőbe is tárolhatjuk a bogyós gyümölcsöt, bármelyiket, megéri, mert hatása az egészségre felbecsülhetetlen. 33 szilva prunus domestica a szilva a rózsafélék családjába tartozik. az egyik legigénytelenebb és leggyakoribb gyümölcsünk. vidékünkön a legnagyobb mennyiségben a szilvát termelik a gyümölcsök közül, leszámítva a szőlőt. a háztartásban többféleképpen felhasználjuk és fogyasztjuk. kitűnő lekvár készül belőle a téli hónapokra, befőttet is készíthetünk belőle, víz és cukor nélkül, csak úgy a saját levében. tápértéke: a friss szilva rendkívül gazdag káliumban, ami a vér sav-lúg tartalmának egyensúlyát segíti elő azoknál, akik sok fehérjét és keményítőt fogyasztanak. tíz dkg aszalt szilvában 757 mg kálium található. ha vitaminokból mennyiségre nincs is sok, de egymást segítik a felszívódásban. tartalmaz: nátrium: 5 kálium: 660 mg kalcium: 35 mg vas: 1.1 mg magnézium: 20 mg foszfor 65 mg réz: 0.25 mg cink: 0.40 mg mangán: 0.16 boron plum 0.45 a vitamin 135 mcg b vitaminok c vitamin: 10 mg e vitamin: 1.70 mg vitamin k 18.8 mcg gyógyhatása: a szilva és aszalt szilva az egyik legjobb vértisztító. a szilva frissen is serkenti az emésztést, az aszalt szilvában ugyanazt az értéket megtaláljuk, de sűrítve. az aszalt szilva a legeredményesebb a székrekedés ellen. a kálium szabályozza, normalizálja a szív ritmusát . 6 .

- 63 és segít a test salakanyagainak kiürítésében. leterhelt máj: a leterhelt máj a leterhelt emésztő rendszer következménye. ha az emésztő rendszert sikerül kissé mentesíteni, az egész szervezet a jobbulás utjára lép. a kálium az, ami a vért megtisztítja a salakoktól. különösen ott van nagy szükség rá, ahol nem fogyasztanak elegendő zöldséget és gyümölcsöt, hogy folyamatosan tisztítsák a vért. veseműködés serkentő: a leáztatott aszalt szilvát főzzük úgy húsz percig. a kihűlt lének rendkívül magas ásványtartalma van. ha naponta fogyasztunk ilyen lét, serkenthetjük vele a vese működését. a káliumnak és a szerves nátriumnak közös egymásra való hatásából alakul ki a szervezet vízháztartásának szabályozása. belső vérzések: belső vérzések kialakulásának több oka lehet. ha a szervezet nem kap elegendő nyers gyümölcsöt és zöldségfélét, belső vérzés jelentkezhet. a gyógyszer rá az ásványokkal és vitaminokkal való ellátás, így hasznos lehet az aszalt szilva is. emésztési zavarok: a máj leterheltségének első jele az emésztési zavarok megjelenése. ha nem teszünk valamit az emésztéssel, a szervezetünkben a helyzet tovább romlik, a teher mind nagyobb lesz, mert a vér megtelt salakanyaggal. a szilvában az ásványok és vitaminok olyan mennyiségben vannak jelen, hogy az elfogyasztás után hamarosan jelentkezik az eredmény. a gyomorba kerülve a szilva serkentőleg hat a gyomor működésére és a belek mozgására. a szilvában levő mangán hatására a szervezetben az emésztést segítő enzimek lökést kapnak. emésztési zavarok esetén baj lehet a vas lekötésével akkor is, ha vaskivonatot szedünk. a természetes forrásból, az aszalt szilvából, a vas felszívódása sokkal sikeresebb. székrekedés: a szilva az egyik legeredményesebb gyógyszer a székrekedés ellen. az aszalt szilvát megfőzzük vagy éjszakára leáztatjuk és a levét megisszuk. a szilvát is elfogyaszthatjuk, ami síkossá teszi a belek tartalmát, így biztosítjuk a féregszerű mozgás serkentését. a leáztatott szilvalé az egyik leggazdagabb forrása a vasnak, kalciumnak, magnéziumnak és foszfornak. koleszterin csökkentő: a kálium a szervezet salaktalanítását végezi. az aszalt szilva az egyik legjobb forrása a káliumnak. más elemek is megtalálhatók, s mindegyiknek megvan a feladata a szervezet működésében. ha egy is hiányzik, felborul az egyensúly, betegségek lépnek fel. a vér koleszterin tartalma nem számit betegségnek, mert nem okoz fájdalmat de végzetes lehet, mert a vérerek elveszítik rugalmasságukat, a salak hatására a vér járata beszűkül, emelkedik a vérnyomás. a szilva és az aszalt szilva tisztítja a vért és csökkenti a vérnyomást, valamint a vér koleszterin szintjét. elkészítési mód: a friss szilva alkothatja a gyümölcssaláták összetételét, de nyersen is fogyaszthatjuk. legjobb, ha a húsát is elfogyasztjuk, mert rostja nem kemény a beleknek, ezért serkenti a . 6 .

- 64 bélműködést. az aszalt szilvában minden megvan ami a friss szilvában, de töményebb mennyiségben. ha csak az aszalt szilvát fogyasztjuk, jó sok vizet igyunk rá. jó ha leáztatjuk, vagy megfőzzük, hogy emeljük a víztartalmát. fűszert is tehetünk bele. ha kúraszerűen fogyasztjuk, legjobb, ha a lével együtt megesszük a szilvát is. de mindenkinek úgyis a saját teste szükséglete dönti el, mennyit fogyasszon, és hogyan.

34 szőlő vitis species a sok fajta szőlő közül számunkra az a legértékesebb, amihez abban a pillanatban hozzájutunk. természetesen annak, ami a házunk körül nő, nincs párja, mégis hadd mutassunk rá néhány jellegzetességre, amiben esetleg megkülönböztetést tehetünk egyes fajták között. talán az egyetlen gyümölcs, amely nem utánérő. ha zölden vesszük le, zölden fogyasztjuk el. ha vásároljuk és inkább az édesebbet szeretnénk, válasszuk a sárgábbat. hasonló a helyzet a színes szőlőknél, minél mélyebb a színe, minél sötétebb árnyalatú, annál értékesebb számunkra. a színes szőlő ugyanis antioxidáns, tehát lényeges szerepet vállal testünk védelmében, az oxigén szabadgyökök elleni harcban. tápértéke: a szőlő értéke az ásványi savak tartalmában van. a legtöbb benne a kálium, valamint jelentős mennyiségű szelén található. a szelénről tudjuk, hogy antioxidáns, nagymértékben befolyásolja a sejtek öregedése elleni küzdelmet. tartalmaz: kalcium 26 mg foszfor: 36 mg vas: 0.6 mg nátrium: 2 mg kálium: 420 mg magnézium: 14 mg réz: 0.24 mg cink: 0.2 szelén: 2 mcg a vitamin: 5.6 mcg b vitaminok közül: b1 thiamin, 0.10mg, b2 0.02mg, b3 0.4 mg, b5 pantothenic acid 0.10 mg, b6 pyridoxine 0.2, b8 biotin 0.6 mcg, b9 folic acid 4mcg c vitamin: 6 mg gyógyhatása: széleskörű használata a rákelleni küzdelemben van. a szőlőlé kúraszerű fogyasztása addig, amíg tart az idény azoknak a rákbetegeknek is ajánlatos, akik állapota súlyos szakaszban van. . 6 .

- 65 tartalmaz továbbá fitoesztrogént is. hormonterápia: hormonterápiába akkor részesül a beteg, amikor a szervezetben csökken a természetes hormonellátás. ez bekövetkezhet a máj munkájának hanyatlása következtében, vagy az idős korral. a mesterséges hormonnal való beavatkozás, nem a legjobb gyógymód, mint annyiszor bebizonyosodott. ezért ma már sokan a természetes hormonokhoz folyamodnak, amelyeket egyes növények tartalmaznak. a szőlő és a vörösbor is tartalmaz fitoesztrogent, ami segíti helyrebillenteni a szervez megbomlott egyensúlyát. herpesz, vírusos: a herpesz azok közé a betegségek közé tartozik, amely támad, de szinte semmit sem lehet tenni ellene, mert a hagyományos gyógyászatban nincs gyógyszer. a vírusok ellen csak a táplálékunkban találhatunk gyógyulást. a herpesz ellen jól bevált gyógyszer a szőlőlé, abból is a sötét színű. nem kell sok belőle, naponta csupán egy pohárral, hogy megkezdődjön a gyógyulás. a szőlő olyan anyagot tartalmaz, amely működés képtelenné teszi a vírusokat. a szőlőlével érdemes más, krónikus betegeknek is kísérletezni. jó eredményt hozhat azok számára is, akik sugaras kezelést kapnak. krónikus fáradtság: a krónikus fáradtság korunk betegsége. sokan nem is tartják betegségnek, mert nem lehet a fájdalom helyét megállapítani és nincs rá meg a gyógyszer sem. a hajszoltság, az idegesség, a környezeti szennyeződés, a gyér táplálkozás, tehát egy egész sor ok válthatja ki a szervezet legyengülését. ha nem teszünk ellene semmit, hamarosan valamilyen szervi elváltozássá fajulhat. a szőlőlével itt is érdemes kísérletezni néhány hétig. koleszterin csökkentő: kísérletek bebizonyították, hogy a szőlő jó hatással van az egészségre. a szőlő tartalmaz boront, p vitamint, bioflavonodokat stb. hat a koleszterin csökkentésére, illetve emeli a hdl szintjét, ami jó hatással van a szív működésére és az érrendszeri betegségekre. elkészítési mód: a szőlőnek fogyaszthatjuk a gyümölcsét magában, vagy saláta összetételeként. a kúraszerű fogyasztás általában a lére szorítkozik, naponta egy-két csészével, amit centrifugázunk. ez nem feltétlenül szükséges, tekintettel arra, hogy a szőlő magjának is bizonyítottan rákgyógyító hatása van. ha van lehetőség, válasszuk a sötét színűt. hat-hét után tartsunk egy hét szünetet. vigyázzunk, a permetet jól mossuk le. 35 mazsola az aszalt szőlő ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss szőlő, de mivel szárított formában használjuk, mindez fokozottabb arányban érvényesül. különösen a cukortartalom magas benne, ezért a cukorbajosoknak ezt figyelembe kell venniük. itt is nagyobb az értéke a színes szőlőből készült mazsolának, mert a p vitamin főleg a szőlő színes héjában található, ezek a bioflavonodok. a p vitamin együtt dolgozik a c vitaminnal . 6 .

- 66 testünkben számos betegség leküzdésén. gátolja a gyulladás kifejlődését, gátolja az allergia kifejlődését, nagyfokú vírusellenes tevékenységet folytat elkészítési mód: a mazsolát legjobb, ha alaposan megmossuk, leáztatjuk két-három órára, és pépesítjük lemezvágóval. ha mindenképpen csupán a levét szeretnénk felhasználni, gézen vagy műanyagszűrőn átszűrhetjük. a mazsolát még számos módon felhasználhatjuk. minden elfogyasztott szeme áldásos. a sötét színű szőlőből készült mazsola értékesebb, mert természetes antioxidáns. bor (vörös) Ősidők óta az ember issza a bort sejtve a jó hatását. az utóbbi idők kutatásai bebizonyítatták, hogy a bor valóban jó hatással van az egészségre, ha mértékkel fogyasztják, vagyis naponta maximum három decit. egy-egy alkalommal egy decit fő étkezés után. növeli a hdl koleszterint: a rendszeres borfogyasztás növeli a jó koleszterin szintet a szervezetben, ami jó hatással van a szívre. csökkenti a vérnyomást: a bor hozzájárul a jobb emésztéshez, valamint csökkenti a vérnyomást, és ezzel lényegesen hozzájárul a szívszélhűdés, megelőzéséhez. zsírtalanítja a májat: sok szó esik a franciák bőséges kosztjáról és arról, hogy a táplálkozási szokásokat figyelembe véve, kicsi a szív és érrendszeri betegség által kiváltott halálozási arány. maguk a franciák ezt azzal magyarázzák, hogy az elfogyasztott szőlőlének köszönhetik életüket. hallgatnak azonban arról, hogy májcirrózis következtében való elhalálozással a vezető helyet vívták ki maguknak. mérsékelten azonban a vörösbor jó hatással van a máj működésére, mert segít a zsiradék feloldásában. ezzel a tulajdonságával hat az emésztésre is. tehát a jó magyaros ételt nem árt lemosni egy pohár borral. a szőlő, illetve a bor fogyasztása a máj zsírtalanításába is alaposan besegít, és ezzel az egész szervezet jobb működéséhez, hiszen a májnak több mint ötszáz feladata van, s csak akkor tud eleget tenni a feladatainak, ha egészséges. a szőlő héja gombaellenes anyagot tartalmaz az un. resveratrolt, ami a zsírtalanítást is előidézi.

zöldségek

. 6 .

- 67 -

37 avokadó persea gratissima közép- és dél-amerikából terjedt el a spanyol megszállók által. már az inkák termelték, és fogyasztották. másképp alligátor körtének is hívják, mert körte alakú. annak ellenére, hogy fán terem, és gyümölcsnek tartják, sokkal inkább úgy használják, mint a zöldségfélét. az érdekesség benne az, hogy amíg a fán van, elhúzódhat az érési idő, szinte kívánság szerint. ennek a tulajdonságának köszönheti, hogy könnyen szállítható s mind jobban növekszik fogyasztóinak száma. termelési területe ugyanis korlátozódik a szubtrópusi éghajlatra. levéve azonban a fáról, szobahőmérsékleten hamar megérik és megpuhul. az érett gyümölcsnek a magasabb karotin tartalma. tápértéke: az egyik legértékesebb természetes zsiradékunk. különösen az önpusztító betegségekkel szemben való harcban eredményes. ami figyelemre méltó, hogy sok benne a kálium, valamint ideális a kalcium és magnézium megoszlása. sok benne az a vitamin, és a b vitaminok. gyógyhatása: több mint tíz féle vitamint és vagy húsz féle ásványt tartalmaz, köztük az említett a vitamin elővitaminját, a karotint tartalmazza. van benne továbbá c vitamin, e és d vitamin. jelentős mennyiségű kalcium, foszfor, vas, nátrium, kálium, niancin stb. a nagymennyiségű kalóriáját az olajtartalmának köszönheti, ami azonban rendkívül jótékony hatású, különösen az arthritisz betegséggel szemben. bőrápoló szer: az avokadó magas olajtartalmánál fogva, és lanolin tartalma következtében nemcsak belső fogyasztásra hatásos, de külsőleg is, mert könnyen felszívódik a bőrben. mivel sok benne a vitamin, és az ásványi só, érzékeny típusú bőrre jó. a leghatékonyabb az ibolyán túli sugarakkal szemben, ezért napolajak alkotó része is, házilag is használhatjuk megelőzésként és gyógyításként egyaránt. az időjárás viszontagságai következtében a kiszáradt bőrt a test faggyúmirigyei nem képesek ellátni, különösen, ha a test nem jut elegendő zsiradékhoz. a természetes zöldségzsiradék nagyon jó hatással van a kiszáradt bőrre. arthritisz: az arthritisz fájdalmas csukló és izombetegségre az avokadó magas olajtartalmánál fogva hat. Állítólag az inkák egyik mindennapi táplálékáról van szó, aminek a fogyasztása következtében, ismeretlen betegségnek számított az arthritisz. az olaj szinte megkeni a csuklókat és az izmokat, hogy nem fejlődik ki ez a civilizációs betegség. csökkenti a koleszterint: az avokadó fogyasztása csökkenti a vérben a koleszterin szintet, valamint emeli a hdl, a jó koleszterin szintjét. ha ugyanis drasztikusan végezzük a koleszterin szint csökkentését szervezetünkben, megtörténhet, hogy az ldl-lel együtt a hdl szint is csökken, . 6 .

- 68 ami a szív rendellenes működéséhez vezethet. az avokadó fogyasztása csak az ldl csökkenését segíti elő. soványság, táplálkozási rendellenesség: az avokadót zöld vajnak is hívják, magas olajtartalma miatt. ajánlott azoknak akik alultápláltak valami okból. a természetes növényi zsírok felszívódása sokkal egyszerűbb az emberi szervezet számára, mint az állati zsírok. a szervezetnek inkább jót tesz, mint rongálná. az elhízás éppoly betegség, mint az alultápláltság. az elhízást nemcsak a rossz táplálkozási szokások okozzák, hanem a túlzott mennyiség fogyasztása is, amit a közönséges zsírfelvétel okoz. ha ugyanis a szervezet nem jut elegendő esszenciális zsírhoz, hanem helyette telített vagy telítetlen olajat, vagy állati eredetű zsírt fogyasztunk, állandó hiányérzetük támad, mint amikor nem jut elegendő vitaminhoz, vagy ásványhoz a szervezet. a közönséges zsírok fogyasztása következtében háromszorosra is nőhet az étvágy, mégsem elégedett a szervezet. ha elkezdjük az avokadót fogyasztani, csökken az igény a nagy adagú táplálék fogyasztására, és ezáltal normalizálódhat a test súlya. elkészítési mód: az avokadót csak nyersen ajánlatos fogyasztani. pirítós kenyérre kenve kikaparhatjuk a bőréből és kevés apróra vágott fokhagymával ízesíthetjük. az avokadólét más zöldséggel együtt fogyasztjuk, de szintén kevés fokhagymával ízesítjük. paradicsomlével lemezvágóba teszünk egy fél vagy egy egész avokadót, miután nagyon vékonyan meghámoztuk és kimagoztuk. naponta nem ajánlatos egynél több avokadót fogyasztani. 38 cékla répa beta vulgaris kétéves növény, főleg a földközi tengeri vidéken, és közép-európában honos, de ma megtalálható szerte a világban. a görögök kedvelt itala volt, azt tartották róla, hogy a vért hűsíti. hasonló célból használták a rómaiak is, lázas megbetegedés esetén. három féle répát ismerünk. a takarmányrépa fehéres színű. a cukorrépa kisebb, magas cukortartalommal. az emberi étkezésben kisebb szerepe van. a céklarépa akkor jó, ha felényi mint az öklünk. a céklarépát főleg gyökeréért termelik, de felhasználható az egész növény táplálkozásra és gyógyítás céljából. gyökere húsos, levecses, sötét lila színű. fölhasználása az étkezésben szerteágazó, de a legjobb, ha nyersen saláták keverékének használjuk. tápértéke: tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot, ként, a, b és c vitaminokat. a cékla értéke a sötét színű levében van, amely betanint tartalmaz, azaz kén-cukor komplexet. a cékla a köztudatban mint vérszaporító ismert. ha azonban megvizsgáljuk vastartalmát, arra következtethetünk, hogy más növényekhez viszonyítva semmivel sem tartalmaz több vasat. s ez az állítás mégsem változtat a tényeken. a cékla ugyanis az a zöldségféle, amelyből a test legjobban tudja hasznosítani a vasat. a vér vörös vérsejtjei . 6 .

- 69 tudják leginkább alkalmazni. a cékla nátrium tartalma magas, a kalcium tartalma azonban alacsony. ez a tulajdonsága akkor érvényesül a test számára pozitívan, ha főzve, vagy konzervként fogyasztjuk. a kalcium alacsony és a nátrium magas tartalma következtében, a szervetlenné vált kalcium kevésbé ártalmas a vérerek és az arthritisz szempontjából. mint tudjuk, a szervetlen kalcium jócskán hozzájárul a vérerek keményítéséhez, a vénák kidudorodásához, a visszér kialakulásához. ha azonban idős korban időnként céklakúra alá vetjük magunkat, megelőzi, illetve kiküszöböli a gyűjtőerek falainak megkeményedését. kálium tartalma hozzájárul a test fiziológiai táplálásához, az izmok és az állóképesség növeléséhez, míg a cholin kitűnő tisztító anyag a májnak, a vesének és a húgyhólyagnak, és serkentőleg hat a test nyirokmirigyeinek munkájára. gyógyhatása: a sárgarépa után a céklarépa a legkedveltebb gyógyító a zöldségek között. gyakran szerepel más zöldség-lével, így a sárgarépával vagy uborkával. hatása nyersen nagyobb, az igazi, ha nyersen fogyasztjuk. erősítő hatású cholin tartalma hat az emésztésre, a gyomor és a belek egyenletes működésére. ajánlatos azoknak fogyasztani, akik valamilyen hosszantartó betegségből lábadoznak. ha a lét centrifugázzuk, ne dobjuk el a cékla fölső részét, mert zöldje kitűnő kalcium forrás lehet, de csak nyersen. májtisztító: a cékla lé kombinálva sárgarépa lével kitűnő májtisztító. a tisztításban főleg a zsírtalanítást végezi a májban. ajánlatos különösen eleinte több sárgarépát, mint céklát használni, mert a gyors reakció a májban szédülést, hányingert okozhat. menstruációs zavarok esetén: naponta két három alkalommal egy-egy pohár cékla lé ajánlatos azoknak akik menstruációs zavarokkal küzdenek, amit gyógyszerek helytelen adagolása, vagy mellékhatása, illetve szintetikus hormon adagolása okozhat a szervezetbe. Érezhető a segítség azoknál a nőknél, akik panasszal lépnek a változó korba. rákellenes hatású: egy magyar orvos hosszú kutatás után, melyet állatokon végzett, arra az eredményre jutott, hogy a cékla hatékonyan lép fel a rosszindulatú daganatokkal szemben. az adagolás után a daganat eltűnik az állatok testéből. a tüdőrákos betegeken alkalmazta kísérleteinek eredményét, sikerrel. a kísérletek során az is kitűnt, hogy hatalmas mennyiségű céklalét a máj nem képes feldolgozni, ezért ajánlatos a telített lét vízzel hígítani, vagy más lével együtt fogyasztani, naponta háromszor egy-egy deciliter céklalét fogyaszthatunk. alkoholizmus: a túlzott alkoholfogyasztás függőséget alakít ki az embereknél. a károsodás az idegsejtekre és más szervekre is hat. az alkoholizmus gyógyítása hasonlóan történik mint a koffein mérgezés gyógyítása. a kioldott, vagy a fel nem szívódott nyomelemeket vitaminokat ásványokat pótolni kell a szervezetben, hogy megszűnjön a hiányérzet. legjobb, ha ásványokkal teli zöldséglét fogyaszt a beteg, így sárgarépa lét céklával keverve, . 6 .

- 70 paradicsomlét, stb. kábítószer fogyasztóknak: a gyógyszer, vagy kábítószer túlzott használata megviseli a szervezetet, függetlenül attól, milyen korban van a fogyasztó. a kábítószer, hasonlóan az alkoholhoz, ugyanolyan elváltozásokat okoz a személyiségben és a szervezetben. hat a tüdőre, szívre, májra, vesékre, gyakorlatilag az egész szervezetre. a cékla lé az a táplálék, amely újjáépíti a vért, a benne levő, könnyen oldódó cukor és a nagymennyiségű ásványok a vérrel együtt eljutnak a beteg szervezetbe. az emésztő szervekre való hatása teszi lehetővé azt, hogy a cékla rendkívül jótékony hatással van a lábadozó betegekre. elkészítési mód: a céklánál legjobb, ha centrifugával választjuk el a levét a rostos résztől. betegség esetén naponta három fél borospohárral ajánlatos, megelőzésre kétszer, háromszor hetente. minden alkalommal ajánlatos hígítani vízzel, vagy sárgarépa lével, illetve uborka lével. a levelét is felhasználhatjuk. azok számára, akik több céklát akarnak fogyasztani a gyógyító hatásáért, elmondhatjuk, hogy fogyaszthatják por alakban is, vízbe, vagy valamely más zöldség lébe keverve. 39 csalán urtica dioica a csalánt inkább gyógynövénynek tartjuk számon, mint zöldségfélének. az ok, hogy itt is tárgyalunk róla az, hogy párját ritkító vitamin és ásvány tartalma van, aki kúraszerűen alkalmazza, biztos sikert ér el. s annak, aki olyan helyzetben van, hogy hozzájut és szüksége van a gyógyító segítségre ám legyen. vagy akinek nagyon fontos, az fölkeresi, fölhajtja ezt az értékben pátját ritkító gyógyszert. ha elolvad a hó, a csalán az első megjelenő zöld meghúzódva enyhe helyeken a fák tövében. ezeket a friss és üde hajtásokat kell gyűjteni, egy jó csokorra valót annyit, hogy egy fél pohár lé legyen belőle. tápértéke: csak vadon élő növénynek lehet ekkora tápértéke, mint a csalánnak van. ha meggondoljuk, hogy erdőn, mezőn, árokparton vadon él a leghatásosabb és a legkitűnőbb gyógyszer egyike és mi nem használjuk föl, nem találunk kifejezést mulasztásunkra. tartalmaz: kalcium 167 mg foszfor: 86 mg vas: 3.2 mg nátrium: 72 mg kálium: 311 mg magnézium: 112 mg szelén 7 mcg a vitamin: 4,715 i,:u . 6 .

- 71 c vitamin: 91 mg gyógyhatása: a szelén nagymennyiségben ritkán fordul elő a zöldségfélében. ezt meghatározza a talaj, ahol termett a növény. a vadon élő növények inkább tartalmazzák ezt a fontos, az öregséget késleltető ásványt. csak egy a sok jó tulajdonsága körül a csalánnak. de ha megfigyeljük a többit, láthatjuk, milyen ereje van egy fél pohár kicentrifugázott csalán-lének, amit külsőleg és belsőleg is használhatunk. szív ödéma: az idősek között nem ismeretlen betegség. a nehéz lélegzés, a fulladás nagyon kellemetlenné és kényelmetlenné teszi az öregséget. aki ebben a betegségben szenved, próbálja meg a csalánlét. hiszem, hogy napi fél pohárral, ha elfogyaszt, könnyebb lesz számára a járás, a beszéd, az egész élet. Általános vízhajtó: a csalán-lé jótékonyan hat a test bármely részén felhalmozódott víz eltávolítására. ezt a betegséget általában veseelégtelenség okozza, aminek szembetűnő ismertető jele a szem alatti táskák. segít továbbá kihajtani a csalán-lé a végtagokból is a felgyülemlett folyadékot. s mindez észrevétlenül történik, a legkisebb mellékhatás nélkül. vérzés csillapító: vérzés csillapítására elsősegélyként nyugodtan használhatunk csalán levelet. a felső hajtásokat leszedve műanyag zacskóba tesszük és pépesítjük egy tiszta kővel vagy kalapáccsal. a pépet tiszta ruhára tesszük és ráhelyezzük a vérző sebre. ugyanezt megtehetjük egy csomó spenóttal is. a vérzésnek perceken belül el kell állnia. fájdalomcsillapító: ha fájdalommal jár a vénás végtag, a fönn ismertetett eljárással enyhíthetünk a fájdalmon. készíthetünk csalán-léből borogatást is, ami szintén azt a célt szolgálja. akár pépes, akár csalán-léből készült borogatással, az ütéssel járó fájdalmakat is csillapíthatjuk, valamint az ütés után megdagadt testrészeket. egyéb betegségekre: a csalánnak még számos jó tulajdonságával ismerkedhetünk meg. ha megfigyeljük vitamintartalmát, az a és a c, vitamin kitűnően együttműködik az egészségünk érdekében. s ha mindezt figyelembe vesszük, ott van még a szelén. antoxidáns, a vitaminok segítségével megvéd az oxigén szabadgyökök sejtromboló hatásától az a vitaminnal az immunrendszerünk éberségén őrködik, valamint serkenti a hormontermelést. a csalán-lével hathatunk: •csontok és az izmok egészségére, •szív működésére és az idegrendszerre, •vérkötődésre és a vérnyomásra, •fehérje, szénhidrát és a keményítő anyagcseréjére,

. 6 .

- 72 •vese működésére, •izmok felépítésére, •idegek működésére, •véredények izomzatára, •energiaképződésre és átvitelre, •öröklődési anyag egészséges képződésére, •oxigén képződésére a vérben, •immunrendszer állapotára, stb. elkészítési mód: a nehézség nem az elkészítésben, hanem a szedésben van. könnyebb azoknak, akik reumatikus betegségben szenvednek, mert számukra a csalánszedés puszta kézzel a gyógyulás első lépése. igyekezzünk olyan kesztyűt használni, amin nem szúr keresztül a csalán. mossuk meg a növényt és csurgassuk le. ha pépnek használjuk, törjük össze. ha centrifugázzuk, egyszerre elegendő fél csészével, mert a túlzás sohasem jelenti a jobbat. ha vadon szedjük a csalánt, gondoskodjunk a vágásáról, hogy minden alkalommal legyen új hajtása. ha kertünkbe telepítjük meg, mindennapi italunkat feldúsíthatjuk egy-két hajtással, így mindig lesz zsenge csalánunk, ami a legértékesebb számunkra. 40 csicsóka helianthus tuberosus a napraforgók családjába tartozik. két, két és fél méter magasra is megnő. több fajtáját különböztetünk meg. nálunk a fehér gumójú van legjobban elterjedve. régebben a szegények eledelének tartották, mert igen csak igénytelen a talajban és jól terem. Ősszel a krumplival együtt takarították be, s főleg nyersen fogyasztották télen bármilyen étel mellé. tápértéke: a keményítők közé soroljuk mely inulint tartalmaz. az ásványok közül legtöbb benne káliumot és tartalmaz enzimeket is. szénhidrátot is tartalmaz, ennek ellenére a cukorbetegek is fogyaszthatják. gyógyhatása: régen a csicsóka értéke abban volt, hogy a téli egyhangú étrendet nyers táplálékkal színezte. nemcsak a változatosságot biztosította, de elősegítette az emésztést a friss enzimjeivel. ma fogyasztása azoknak ajánlatos, akik súlyfelesleggel küzdenek. a csicsóka ugyanis nagyon megfelel ahhoz, hogy elverje az éhséget, főleg azok számára, akik valójában nem is éhesek, csak unalmukban kívánnak rágicsálni valót. a csicsóka lé, ha lassan kortyolgatva fogyasztjuk, hogy legyen elég idő az ízlelő bolyhoknak érintkezésbe lépni velük, és jelezni az agynak a kellemes kielégülést, akkor úgy hat, hogy huzamosabb ideig nem kíván az egyén ételt vagy italt. mivel kellemes az íze, keverhetjük más olyan itallal, amelyből csupán csak keveset fogyasztunk, lucerna-lével, káposzta lével, vagy krumpli-lével. mivel kalória értéke alacsony, ásványi tartalma magas, nagyszerű segítség a fogyókúrához.

. 6 .

- 73 -

krónikus fáradtság érzet: a vércukorral függ össze a csicsóka legértékesebb tulajdonsága. olyan szénhidrátot tartalmaz, inulint, amely értékes fűtőanyaggal lát el bennünket fáradtság érzetkor. cukorbaj: az inulin nem azonos az inzulinnal, amire a cukorbetegeknek szükségük van. a csicsókában található keményítőt azonban biztonságosan tudják használni, mert támogatja a lép, a máj és a hasnyálmirigy munkáját olymódon, hogy megfelelő szintre tudja hozni a vérben a cukrot. alacsony vércukorszint. nem csak a cukorbetegek számára kellemes és hasznos ital a csicsóka, hanem azoknak is ajánlatos, akik gyakran éreznek kimerültséget ok nélkül. ilyenkor a vércukor hirtelen lecsökken, s egy pohár csicsóka lé a májjal és a hasnyálmiriggyel egyenesbe hozza az ügyet. izommunka: a kálium megemésztése nem kötődik más anyag jelenlétéhez. ennek köszönhető, hogy felszívódása a belekben jó, ha megfelelő az emésztés. a csicsókában aránytalanul nagy mennyiségű kálium található, más ásványokhoz viszonyítva. keményítő tartalma a test meghajtását szolgálja, a kálium jelenléte pedig fokozza a meghajtást, így az izomteljesítményt a csicsóka-lé fogyasztása nagymértékben elősegíti. még jobb eredményt érünk el, ha beleteszünk egy evőkanál lecitint. vérnyomás a tanulmányok azt bizonyítják, hogy szoros kapcsolat van a magas vérnyomás és a szervezet kálium hiánya között. a csicsóka-lé fogyasztásával el lehet kerülni a vérnyomás emelkedését, illetve az azzal kapcsolatos kellemetlenségeket. elkészítési mód: a csicsókát megmossuk és levét kicentrifugázzuk. fogyaszthatjuk magában is, vagy más lével, így céklával, vagy sárgarépa lével, vagy azokkal a zöldséglékkel, melyek fogyasztása ízben támogatást igényel számunkra. sportolók tehetnek bele lecitint is. 41 csírázott bab phaseolus táplálékunk legszerteágazóbb családja a hüvelyesek. az egyik legősibb táplálékunk. minden népnek nemzetnek megvan a saját nemzeti babféle eledele. ki tudja hány tucat babfajtát tartanak nyilván. a legalapvetőbb tulajdonságaik azonban ezeknek a babfajtáknak hasonló. az pedig a főzésre való előkészítésre vonatkozik. minden bab tartalmaz gázkeltő anyagokat. Így a belekben, bármennyire is tartalmas anyagot juttatunk, kényelmetlen helyzeteket okozhat számunkra. a gázok elkerülésére a legjobb a csíráztatás.

. 6 .

- 74 -

tápértéke: a babfélék csírástatása ősi elkészítési módszer. a táplálékunk tudományos felülvizsgálata, a modern eszközük lehetővé tették számunkra, hogy meggyőződjünk arról, milyen hatalmas energia, szabadul fül a hüvelyesekből a csírástatás által. két-három napi csíráztatás után a magban szunnyadó erő és energia feltámad, élni kezd. szinte minden vitamin megtalálható benne, valamint a páratlan értékű enzimek, amelyekhez oly kevéssé jut a szervezetünk, mert az élelmünkben ha jelen is van kisebb nagyobb mennyiségben, a főzéssel elpusztítjuk. a magban levő protein a csírázással aminosavakká alakul át, így az emésztés sokkal könnyebb lesz. a keményítő is megváltozik a csírázással, egyszerű cukrokká alakul át, így emésztésük könnyen történik, ami annyit jelent, hogy elfogyasztás után hamarosan a vérbe kerül a meghajtó anyag, illetve gyors energia dús táplálékhoz jutunk ha babcsírát fogyasztunk. a különféle vitamin más-más mennyiségben található a csírázó babfélékben. a szójában például a c vitamin szaporodik el hihetetlen mértékben néhány nap alatt, hathétszáz százalékkal is emelkedhet a csírában. ezt különösen akkor tudjuk értékelni, amikor más növény nemigen áll rendelkezésünkre a téli megfázások idején. gyógyhatása: Általánosságban a csírázott babok értéke abban van, hogy könnyen emészthetők, és nem termelődnek gázok. ez különösen az idősek és a betegek számára felbecsülhetetlen értékű, hiszen az idősebb korban a belső szervek működése lényegesen csökken, és azáltal az egész szervezet munkája lelassul, hanyatlásnak indul. ha kevesebb erővel, jobb minőségű táplálékhoz jut a szervezet, egy egész láncreakció indul meg. a jó minőségű táplálék azonnal hatni kezd az emésztőszervekre, felerősödik a szervezet, és ez láncreakcióként hat. a szervezet megkapja az enzimeket, kitűnő, könnyen emészthető fehérjéket, aminosavakat, a vitaminokat, és a könnyen felszívódó egyszerű cukrokat. mirigyek működési elégtelensége: testünkben számos mirigy helyezkedik el, különféle feladattal. ezek a mirigyek rendkívül érzékenyek, így munkájuk serkentése, vagy gátlása nagyon kevésen múlik szükséges a szervezetnek megkapnia azokat az anyagokat, ásványokat, vitaminokat, cukrokat és fehérjéket, amelyek elősegítik a szervezet meghajtását. ha hiányzik valamilyen anyag a táplálékunkból, egy láncszem kiesik a forgalomból. a csíra, a fentiekben felsorolt jó tulajdonságai következtében rendkívül jótékonyan hat a mirigyek munkájára. az enzimek az aminosavak, és a vitaminok könnyen eljutnak a mirigyekhez, aminek következtében az egész szervezet működése föllendül. megbomlott hormonháztartás: mielőtt bármi hatást érezne a szervezetünk, a hormonháztartás bomlik fel. azt már tudjuk, hogy a táplálékkal bejutó különféle anyag idézi elő a káoszt, illetve a máj működésének hanyatlása. a test egyik legérzékenyebb pontjának számít a hormonháztartás, ezért nagyon kevés működési elégtelenség kell ahhoz, hogy az felboruljon. a genetikailag vagy a növekedést elősegítő hormonnal kezelt táplálékunk olyan anyagokat tartalmaz, amelyek felborítják a rendet szervezetünkben, így a hormonaink egyensúlyában is zavar keletkezik . 6 .

- 75 a szója fogyasztása jótékonyan hat a hormonokra, olymértékben, hogy egyes rákbetegségre gyógyítólag hat. ha megvizsgáljuk, milyen anyagokat tartalmaz a csírázott szója, rádöbbenünk arra, hogy még tartalmasabb, a szervezet számára még hasznosíthatóbb táplálékhoz jutunk általa. az enzimek vitaminok és aminosavak felbecsülhetetlen értékkel látják el a szervezetünket. elkészítési mód: a csiráztatás nagyon egyszerű folyamat, bármely maggal hasonlóan járhatunk el. veszünk egy üres befőttes üveget, beáztatjuk a babot, két három órára vagy egy éjszakára. azután leöntjük róla a maradék vizet, és lefedjük egy gézzel, ráerősítünk egy körgumit. három napon át reggel és este leöblítjük tiszta vízzel. Ügyeljünk arra, hogy alaposan csurgassuk le. ha többet akarunk csíráztatni, legjobb, ha lapos edénybe tesszük elterítve. ha nagyobbra akarjuk a csírát, tovább hagyjuk nőni. amíg csírázó állapotban van, a növény jobban szereti a sötét helyet. használat előtt megmossuk, és lemezvágóba teszünk egy negyed csésze csírát ás pépesítjük ízlés szerint. bármely más zöldség-lével de akár banánlével is keverhetjük. Étrendünkben a babcsíra s ide értjük a szójababot is, a korunk előre haladtával mind több helyet kellene hogy elfoglaljon. rajtunk áll, milyen receptet állítunk össze, hogy elfogadhatóvá tegyük. jegyezzük meg azonban azt, hogy nem főzhetjük. azok számára akik érzékenyek a tehéntejre, kitűnő tejpótló lehet a szójatej. egy csésze langyos vízhez adunk egy negyed csésze szója csírát, és egy kiskanál barna mézet. Összekeverjük a turmix géppel és fogyaszthatjuk, vagy felfőzzük néhány percig, ha lehűlt hűtőszekrénybe tároljuk. bármely étel-recepthez használhatjuk tehéntej helyett ha nem csíráztatjuk a száraz hüvelyeseket, csak főzzük, akkor is okvetlenül áztassuk le, és a vizet öntsük ki. a száraz hüvelyesekben ugyanis csiragátló van, hogy védje a mag minőségét. ha nem áztatjuk ki, ez a szer gátolja az emésztésünket. 42 Édeskömény foeniculum vulgare az édeskömény világkörüli útja dél-európából indult ki. a rómaiak használták nagy előszeretettel, és haszonnal, de ismerték a görögök és a kínaiak is. azóta elterjedt a világ minden tájára, nem egy országban nagyban termelik a lakosság ellátására. eredetileg ugyanis csak gyógynövényként használták a sok jó tulajdonsága révén. ha egyszer elvetjük a kert egyik sarkába, sokáig nincs vele gondunk. tarthatjuk az erkélyen is egy cserépben. Életét meghosszabbíthatjuk, ha mindig visszavágjuk, nem engedve meg a virágzást. tápértéke: tartalmaz nagymennyiségű kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort vasat, mangánt cinket. van benne a vitamin és b komplex vitamin. tartalmaz: kálium: 397 mg kalcium: 100 mg foszfor: 51 mg vas: 2.7 mg a vitamin: 1.8 mcg . 6 .

- 76 b komplex vitaminok c vitamin 31 mg gyógyhatása: az édeskömény egyik legértékesebb ízesítőnk, mivel nemcsak az ízeket és a szájban levő íz-bolyhokat befolyásolja de fogyasztásával alaposan besegítünk az emésztésünk meggyorsításába. gyomorégés: a rómaiak minden lakoma előtt körül adtak egy kis szelencét, amelyben édeskömény volt. egy csippentés elegendőnek bizonyult a hatalmas mennyiségű étel fogadására. nem volt gyomorégés, és renyhe emésztés. az édeskömény aktivizálja az emésztőszervek energiáját, a gyomorban és a vékonybélben. felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét és csökkenti a gázok hajráját a belekben. erről legjobban úgy győződhetünk meg, ha bab, vagy egyéb hüvelyes elfogyasztása után kellemetlen feszültséget érzünk a gyomrunkban, puffadtságot beleinkben, mintha megállt volna a mozgás. további jellegzetesség a csuklás, és a nehéz lélegzés, ami a szívre történő nyomásból is eredhet. ezt megelőzhetjük, ha egy csipetnyi édeskömény magot beleszórunk ételünkbe, ami tovább fokozza az ízek hatását. ha olyan ételt fogyasztunk, amelyhez nem csatolhatjuk az édesköményt, de érezhetően baj van az emésztésünkkel, legjobb, ha e dús levelekből készített lét fogyasztjuk, két- három evőkanállal. székrekedés: a fönt említett emésztési zavarok esetén az egész emésztési rendszerre kiterjedő lelassulás a jellemző. az egész anyagcsere lelassul, a gyomorban, a belekben pang az étel. ez lehet túlzott fogyasztás eredménye, vagy idősebb korban a keményítő és a fehérje együtt való fogyasztása. csökkenthetjük az emésztőszervek terhelését, ha csak keveset fogyasztunk, vagy egyszeri étkezés alatt csak fehérjét vagy csak keményítőt fogyasztunk zöldségfélével. gyümölcsöt, édességet csak az étkezés után két órával fogyaszthatunk. ezt azoknak ajánlatos betartani, akik idősebbek, s csökkent az anyagcsere, illetve lelassult az emésztés. a székrekedést a gyomor folyamatos túlterhelése is okozhatja. ilyenkor ajánlatos meggyorsítani egy kicsit az emésztőszervek mozgását egy kis édeskömény lével. nyelőcső sérv: ez a betegség szorosan egybekapcsolódik az emésztéssel. Étkezés után úgy tűnik, hogy a gyomor nem fogadja be teljesen a táplálékot. a savas lé felböffen, ami nemcsak kellemetlen, de veszélyes is a fogakra. egy kis édeskömény-lé itt is segíthet. hisztérikus rohamok: az édeskömény simulékonyan ömlik szét a szájban, érezhetően birizgálva az érző bolyhokat. ugyanígy hat a testben az agyban bizonyos idegekre, aminek következtében egy időre megszűnik az aggodalom, az idegesség érzete, elmaradhat a hisztérikus roham. Ödéma, folyadék megrekedés: a vese hanyatló munkájának a jele, ha folyadék halmozódik fel a testben. ez érthető a tüdőre is, vagy más nyálkahártyás részre, ahol fázás következtében nyák keletkezik. az édeskömény segít a szervezetnek megszabadulni a nem oda való folyadéktól. ha egy ideig . 6 .

- 77 kúraszerűen fogyasztjuk, reggelenként egy csipet magot lenyelve, az egész szervezetben felhalmozódott nyálka eltűnik, és csökkenti a fájdalmat, élesíti a látást, a kismamáknak segít a tejkiválasztásban. könnyíti a menstruációs folyást, ezért terhes nőknek nem ajánlatos a mag fogyasztása. elkészítési mód: az édeskömény maghoz könnyen hozzájutunk, és használhatjuk ételek ízesítésére, vagy magában gyógyszerként. lének a növény dús leveleit használjuk, de csupán néhány evőkanállal. keverhetjük más jellegzetesebb ízzel is, pl. petrezselyem, vagy zeller-lével. 43 fehér répa brassica rapa a fehérrépa európa északi részén honos, de lassan terjed lefelé. nálunk is megtalálható a kiskertekben. főleg saláta pótléknak használjuk, de felhasználása egyénenként változhat. felhasználhatók a levelei és zsenge hajtásai is. gyökere lehet kerek, mint a cékla, vagy hosszúkás, mint egy nagy kövér retek. tápanyagtartalma: a fehérrépa tartalmaz ritka elemeket, melyek nagyon fontosak ez ember számára. ebben az esetben a molybdenumról és a kobaltról van szó. mindkettőből kevésre van szüksége a szervezetnek, de nagyon kényes feladatot töltenek be egészségünk megőrzése érdekében. gyógyhatása: a fehérrépa többféle képpen hat a vérre, gyógyítja a húgyutakat, tisztítja a légutakat, valamint gyógyítólag hat az egész testre. fájdalmas vizelés esetén: ha a vizelés fájdalmas, homok lehet a vesékben. ezt nehéz megállapítani, mert egyegy roham során a vizelettel ki is jöhet. ezért, ha ilyen tapasztalaton már átestünk, ha fehérrépához jutunk, fogyasszunk el belőle néhány pohár kicentrifugázott levet, valamely más zöldség társaságában. hozzásegít ahhoz, hogy a nehéz vizelés minél ritkábban forduljon elő. vesekő: hasonló élmény a vesekő, mint a vesehomok, de a fehérrépa kúraszerű fogyasztása következtében el lehet hajtani a vesekövet. ilyen esetekben legjobb, ha a répáját használjuk csak fel. vértisztító: a fehérrépa tisztitólag hat a vérre, mert sok benne a kálium. ezzel hatunk a vér lúgosítására és egyben a máj munkáját segítjük elő. a szerves sóval, elősegíti a test víztartalmának egyensúlyozását, valamint besegít a szív működésének szabályozásában.

. 6 .

- 78 serkenti a vérkeringést: a fehérrépa ugyancsak tartalmaz kobaltot, ami szintén olyan elem, amiből nagyon keveset tartalmaz a test, de ha nem lenne, rendellenességet éreznénk. a kobalt jótékonyan befolyásolja a csontvelőt és a nyirok rendszert. a fehérrépa serkenti a vérkeringést. kalcium a gyerekeknek, csonttörésre, csontritkulásra: a fehérrépa zöldje a legjobb kalcium forrás, ezt kihasználva a legjobb ha a fehérrépa levelét és gyenge hajtását együtt használjuk a gyermekláncfű zöldjével. a kapott ital a legjobb szer a csontok erősödésére és növekedésére. azért ajánlatos ezt a két növényt együtt használni, mert a gyermekláncfű magnézium tartalma kitűnően megfelel a fehérrépa kalcium tartalmának, az előfordulási arány serkenti e két ásvány felszívódását, ami szintén használható csonttörésre vagy a csontritkulásra. aranyeres vérzésre: az aranyeres vérzés egyik leghatékonyabb ellenszere a kombinált klorofilos zöld ital, melynek egyik összetevője a fehérrépa zöldje. a többi összetevő spenót, zsázsa és sárgarépa. ezekből a zöldségekből naponta egy litert kell fogyasztani a betegnek, tehát legalább egy hónapon keresztül minél több zöldséget iktassunk az étrendbe. hatékony a rákelleni küzdelemben: a fehérrépa egy ritka fémet tartalmaz, a molybdeniumot, amelynek nagy feladat jut az olyan enzimek előállításában, amelyek kitartóan küzdenek a test rákellenes harcában. hasznos továbbá a szervezetbe jutó, étel tartósítására felhasznált vegyszer, a szulfit, semlegesítésében, amely egyébként felhalmozódna a szervezetben. tisztítja a légutakat: a fehérrépa kicentrifugázott leve jól hat a szinuszokra és a légutakra megfázás esetén. csökkenti továbbá a nyálkahártyákra és a hörgőkre ható ingereket. vírus és baktérium elleni hatása van: a fehérrépa kobalt tartalmának köszönhető, hogy hat a nyirokrendszer működésére. serkenti a vírusok és a baktériumok elleni küzdelemhez szükséges hatóanyag termelését. krónikus fáradtság ellen: a fehérrépa zöldjéből és gyökeréből készült ital nagyon jó hatással van az egész szervezetre. hirtelen eltűnik a fáradtságérzet és nyugalom tölti el a testet. ha folytatjuk a fogyasztását, kitűnő szerrel harcolunk a krónikus fáradtság leküzdése ellen. a szervezet számára egyik legfontosabb elem a kalcium. annyira, hogy minden sejtünk tartalmazza ezt az elemet. szükséges az izmokhoz és a csontokhoz. hiánya kimerültséget, működési akadályt jelent a szervezetben. ott van még a klorofil a fehérrépa zöldjében, aminek összetétele igencsak hasonlít a vérünkhöz. ha hozzájut a szervezetünk a klorofillhez, rövid idő alatt hasznosítani tudja. előállítási folyamat: amennyire csak tudjuk, vegyük be az étrendünkbe a fehérrépát. ha valamilyen betegségtől akarunk megszabadulni, jó, ha centrifugázzuk a fehérrépát. keverhetjük is más zöldséggel, főleg olyanokkal, amelyek kiegészítik tartalmát. a végbél vérzés esetén be kell . 6 .

- 79 tartani a mennyiséget. ha valamilyen betegséget akarunk leküzdeni, ajánlatos, hogy a többi táplálékunkat is alakítsuk a zöldség fogyasztásához, hogy minél jobban segítsük a szervezetünket a gyógyulás útján. 44 fokhagyma allium sativum a fokhagymának több fajtáját ismerjük. nálunk két nagy csoportra oszthatjuk, ezek a tavaszi és az őszi fokhagyma. a tavaszi fokhagymát tavasszal ültetjük s az egész évre termeljük, mert eláll. az őszi fokhagyma gerezdjei jóval nagyobbak, de ha melegben tároljuk, hamarosan megapad, kihajt. a fokhagyma használata elterjedt a magyar konyhán. sokféle jó tulajdonsággal rendelkezik, köztük baktériumölő hatása is van, mint az őrölt paprikának, ami lehetővé teszi, hogy a házikolbász megtartja kitűnő izét. tápértéke: nehéz szólni a fokhagymáról, annyi értékes tulajdonsága van. ezek határozzák meg, különösen a betegnek, hogy mennyi is a tápértékük. eltekintve a szagától, nagyon jó gyógyhatása van a fokhagymának, minden szempontból, mert vitaminokban és ásványi sókban bővelkednek. gyógyító hatása: a fokhagyma hagyományos gyógyszer a népi gyógyászatban. még a boszorkányűzésben is szerepet kapott, ami azt bizonyítja, elődeink igen csak hittek hatóerejében. legtöbb esetben beválik a fokhagyma mint gyógyszer, de mint minden mással, módjával bánjunk vele. vírusos agyhártyagyulladás: a vírusos agyhártyagyulladás ma is végzetes betegség lehet, mert nincs meg ellene a hatásos gyógyszer. Így legjobb ha felismerés után azonnal a népi gyógyszerhez a fokhagymához folyamodunk, természetesen kikérve a kezelőorvos véleményét. ebben az esetben ajánlatos a fokhagymalét vöröshagyma-lével keverni, és óvakodni az édességtől. legjobb ha a hagymalét petrezselyem-lével ízesítjük. koleszterin-csökkentő: a fokhagyma nemcsak megakadályozza a koleszterin illetve a zsír lerakodását a vérben, hanem képes a már lerakodott masszát feloldani, csökkenteni a vér koleszterin szintjét. nem szabad azonban túlzásba vinni, mert a fokhagyma csökkenti ugyan az ldl-t de ugyanakkor csökkenhet a hdl is, ami szív-működési elégtelenséghez vezethet. ha nagymértékben fogyasztjuk, egyesek számára enyhén mérgező lehet, s a kén hatására a gyomorban és a belekben erős szelek támadnak, és megjelenik a fokhagyma másodlagos illata. arterioszklerózis: az arterioszklerózis úgy keletkezik, hogy a véredények falára lerakódnak anyagok, és ezáltal fokozatosan kisebbé válik a vér járata az artériákban. minél szűkebb a járat, . 6 .

- 80 annak arányában emelkedik a vérnyomás, és annál nagyobb feladat terheli a szívet. végül a kapilláris vérerek eldugulnak és megjelennek a kísérő bajok, valamint a szívben legtöbb esetben koszorúér szűkület alakul ki, aminek következtében csökken a szív vérellátása. mind gyakoribb a szívtáji fájdalom, s beköszönt a végső baj, a szívszélhűdés. természetesen a végső kifejlődést nem szabad megvárni. mert annak ellenére, hogy a leglappangóbb betegség, ma már nagyon kevésből áll egy koleszterin ellenőrzés és ha szükséges, meg kell tenni az intézkedéseket a táplálkozási szokások megváltoztatására. a fokhagyma két hónap alatt érezhetően leviheti a vérzsír szintet. ez-alatt van időnk a többi élelem között is böngészni, mit dobjunk ki egészen, és mi az amit be kell vennünk étrendünkbe. figyelmesen ellenőrizni kell, melyik az az étel, amit leggyakrabban fogyasztunk. pl. dúsított tej, vagy tejföl, ami ugyancsak megemelheti a koleszterin szintet. baktérium és vírusölő: valamikor vegyszeres gyógyszer hiányában baktérium vírus és gomba-fertőzéses betegségekkel szemben a fokhagymával gyógyították a tífuszt, kolerát stb. ma is sikerrel használhatjuk egyes betegségekkel szemben ha elgondoljuk, hogy a vírusok ellen még mindig nincs hatékony vegyszer, szívesen kísérletezünk, a természetes gyógyszerekkel, hogy mihamarább a gyógyulás útjára lépjünk. ugyancsak hatékony a fokhagyma a candida gombabetegséggel szemben. szinte minden emberben van kisebb nagyobb mennyiségű élesztő gomba ami a nyálkahártyákon telepszik meg, és gyulladást okoz. több betegség alap-okozója lehet. egyik legjobb védekezés ellene a fokhagyma. ajánlatos joghurttal bevenni egy kiskanállal naponta, különösen, ha előzőleg antibiotikumot szedtünk. a joghurt ugyanis segít visszaállítani a bélflórát. féregűző: kevés olyan gyerek van, aki valamilyen állattal van kapcsolatban és nincs valamilyen bélférge. régen azt tartották, ha a gyerek piszkálj az orrát bélférge van. az ismertető jel inkább az, ha a gyereknek gyakran viszket a feneke. ha a kicsi nem hajlandó bevenni a fokhagymát még mézzel sem, legjobb ha a mézbe fokhagymaport keverünk, és azt adjuk neki. súlyosabb esetben többhetes kúrát is javasolhat az orvos. tisztítja a légutakat: a fokhagymának a meghűléses betegségek gyógyításában is nagy szerepe van a népi gyógyászatban. a legtöbb esetben ezek a betegségek a nyálkahártyákhoz kötődnek. asztma, köhögés, szamár-köhögés, hörghurut esetében a nyálkahártya kevésbé ingerlékeny a tejben főtt fokhagyma hatására. emésztési zavarok: ez emésztési zavarok nemcsak a kor velejárója. nehéz ételek fogyasztása után felléphetnek bárkinél. ezt már a régiek is tudták, valamint azt is, hogy a fokhagymának baktérium ölő hatása is van. Így társították a hús tartósításával, így maradt ránk a kolbászkészítés, aminek a magyar konyha mestere. mint látjuk, nemcsak az étel tartósításban van szerepe a fokhagymának, hanem az emésztésben is. különösen a száraz húst könnyebb megemészteni fokhagymával. mindannyian jól ismerjük az abált szalonnát. mit sem ér, ha nincs rajta paprikás fokhagyma. ugyanezt mondhatnánk a kocsonyára is, és sorolhatnánk a többi húsételeket, amelyek mindegyikének megvan a készítési miértje.

. 6 .

- 81 vigyázat: nagy hőségben ne használjunk nagyobb mennyiségű fokhagymát. Óvakodjanak továbbá a fokhagymától azok is, akik gyulladásos betegségben szenvednek, így gyomorfekélyben, vagy bélgyulladásban. elkészítési mód: a fokhagyma legértékesebb frissen, megtisztítani és fogyasztani. ha főzzük, a fokhagymát egészben tesszük a levesbe. ha darabolva tesszük a rántásba, csak dobjuk bele, és máris keverjük el a főzelékkel, ne hagyjuk a zsíron pirulni, mert megkeseredik.( és ami fő, hatását veszíti) fogyaszthatjuk a fokhagyma kicentrifugázott levét is, de azért a kevésért nem érdemes beszagosítani a gyümölcs centrifugát. ha mégis úgy döntünk, bármely zöldség-lével keverhetjük.

45 csirázott búza, árpa, vagy rozs triticum aestivum a csirázott búzát nagyon könnyű előállítani. azoknak nem ismeretlen, akik minden luca napján vetnek luca búzát, hogy a hagyományok szerint várják a karácsonyi ünnepeket. bármely magot a következő képpen csiráztatunk: egy edénybe leáztatunk néhány órára egy marék búzát. veszünk egy lapos tányért, elegyengetjük az alján búzát és sötét helyre tesszük. minden nap leöblítjük többször, de legalább reggel és este. télen a hűtőszekrény tetején is tarthatjuk, ahol állandó meleget kap. ha csirázni kezd, világos helyre tesszük és naponta öblögetjük. hat-nyolc nap múlva elosztjuk két három felé. kicentrifugázzuk a levét és elfogyasztjuk. használat előtt alaposan mossuk meg. aki érzékenyek a baktériumokra, gombákra, öblítsék le hidrogén peroxidos vízben. fontos, hogy a vetésre kerülő búzamag ép és egészséges legyen, hogy jól csirázzon. minél zöldebb a csira, annál több benne az a vitamin. ha folyamatos ellátást szeretnénk, több tányérba vessünk, vagy kevés földet is keverhetünk a búza közé. amikor hat-hét cm-re nő, kezdhetjük az aratást visszavágva 4-5 cm-re. naponta fogyaszthatjuk, amíg csak van táptalaja. tápértéke: a csirázott búza az egyik legtartalmasabb táplálék. csirázással az ásványi sók és a vitaminok megsokszorozódnak, hogy a növényt útnak indítva a legjobb táplálékkal lássák el. különösen a b vitaminokhoz juthatunk nagy mennyiségben, valamint sok k vitamint tartalmaz, a szokásos ásványok mellett. tartalmaz: nátrium: 1 mg kálium: 110 mg kalcium: 47 mg vas: 2 mg magnézium: 3.5 mg foszfor 130 mg . 6 .

- 82 mangán 0.35 mg réz: 0.02 mg kobalt 1.70 mcg cink: 0.017 mg jód 0.07 mg szelén: 3.5 mcg a vitamin 1760 ne b vitaminok: b choline 1 mg, b1 thiamin, 10 mcg, b2 riboflavin, 0.07 mg, b3 niacin 0.26 mg, b5 pantothenic sav, 0.081 mg , b6 pyridoxine 0.043 mg, b8 biotin 5mcg, b9 folic sav 0.04 mg, b12 cobalamin 1mcg, c vitamin 10 mg k vitamin: 275 mcg e vitamin: 1 mg gyógyhatása: a csirázott búza-lé gyógyító erejének ismerete európából ered, de a mai kor számára az egyesült Államokban fedezték újra fel. olyanokon is segített akik rákbetegségben szenvedtek, és az orvosok lemondtak róluk. természetesen az ilyen kúra azoknál fog eredményes lenni, akik a napi étkezésükkel is támogatják a gyógyulásukat. a csira lé igazi hatása a növény zsengeségében van, ami bármely más zöldségre érvényes. minél fiatalabb, minél zsengébb, egy növény annál nagyobb a benne levő enzimek hatása. meg kell említeni továbbá azt, hogy itt is a vitaminok természetes környezetükben vannak, az ásványok szervezek, így a felszívódás a legideálisabb. Étvágytalanság, gyenge felszívódás: a csirázott búzát főleg azoknak ajánlatos fogyasztani akik valamilyen betegségen estek át, sokáig nem jutottak táplálékhoz, illetve a test a gyógyítással volt elfoglalva. a lábadozó betegnek vagy akinek bármilyen okból nincs étvágya, a legjobb ha először csárázott búza levével próbálkozik meg. a benne levő természetes b vitaminok a testben helyrebillentik az anyagcsere folyamatát. ha folyamatosan fogyasztjuk, hamarosan súlygyarapodást is észlelhetünk. rák-betegségek: amikor annyira legyengül a szervezet, hogy semmi más nem segít, próbálkozzunk meg a csirázott búzával. a legfontosabb tulajdonsága az emésztő-szervre való hatása. rák betegség esetén jó ha naponta elfogyasztunk három fél pohár. ha csirázott gabona lével serkentjük az emésztést, hamarább ellátjuk a beteg sejteket élelemmel. Önpusztító betegségek: hasonló a helyzet az önpusztító betegségekkel is. az ér és izomrendszeri betegségek, fellobbanása a mind több táplálékra való érzékenység következménye. ha elhagyjuk ezeket az ételeket és rátérünk a főleg nyers táplálékra, először csak a fájdalom marad el. figyeljünk arra amit eszünk, mert a zöldségek között is akadhat olyan amire allergiásak vagyunk. amikor már úgy érezzük, hogy mást is ehetünk, lassan egyenként vegyünk be egy ételt étrendünkbe. kísérletezzünk magunkon, különösen akkor, amikor úgy tűnik ez a gyógyulás egyetlen módja.

. 6 .

- 83 serkenti az immunrendszer munkáját: az immunrendszer is működésnek indul, ha a szervezetet ellátjuk a hiányzó anyagokkal. de ha csak egyetlen elem, vagy vitamin hiányzik, rendellenesség lép fel a szervezetben. hiába van a többiből sok, a hiányzó elemet kell először pótolni, hogy helyreigazítsuk a rendet. ha egyik vitaminból több van természetes hogy jobban meghatározza a táplálék hatását. a csirázott gabonában ha megvárjuk, hogy nagyobb legyen a csira, és megzöldüljön, több a vitamin lesz benne. az a vitamin serkenti az immunrendszer munkáját, amihez hozzásegít a kobalt tartalom, és gyógyítja a gyulladásos betegségeket. hat a bőrre, és a test nyálkahártyájára. méregtelenítő: a csirázott gabona lé egyik jó tulajdonsága, hogy rövid idő alatt méregteleníti a szervezetet. ha tehát úgy érezzük, hogy sok vegyszert fogyasztottunk, akár gyógyszer formájában, vagy valami okból a testbe lerakodott idegen anyag van, a csirázott gabona segít megszabadulni az idegen anyagoktól. elkészítési mód: ha elegendő búza zöld anyaga áll rendelkezésünkre, centrifugázhatjuk. ha azonban az ablakból fogyasztjuk, jobb ha lemezvágóval pépesítjük. a két-három cm-es csírázott gabonát szintén pépesítve fogyasszák a súlyosabb betegek, természetesen nyersen. a kúra legalább hat-hétig tartson. készíthetjük kevés vízzel is a pépet s ha akarjuk a pépet lecsurgatjuk, és a levét elfogyasztjuk, de hozzálehet adni valamilyen ételhez is.

46 gyermekláncfű taraxacum officialis a gyermekláncfű ugyan nem kimondottan főzelék-féle, inkább gyógynövényként tartjuk számon. ha azonban ismernénk sokrétű tulajdonságait, gyógyerejét, szívesen látnánk naponta az asztalunkon, legalább egy saláta-kiegészítő erejéig. tavasszal, amikor még a saláta csak indulóban van, a gyermekláncfű levelei már szedhetők. a falvakban ez nem jelent gondot annak, aki ismeri a növény gyógyhatását, tisztító erejét. tápértéke: kitűnő kálium-forrás, és a zöldségfélék között a legtöbb a vitamin a gyermekláncfűben van. gyógynövényként májtisztításra főleg a növény gyökerét használják. tartalmaz: nátrium: 76.7 mg kálium: 400 mg kalcium 140 mg foszfor: 66 mg . 6 .

- 84 vas: 3.1 mg magnézium 36 mg a vitamin: 14000 n.e. b vitaminok közül: b1 thiamin, 0.12 mg, b2 riboflavin, 0.15 mg, c vitamin: 36 mg gyógyhatása: gyógynövényként legelterjedtebben a máj működési elégtelenségre használják. különösen tavasszal a téli száraz koszt által elgyötört test kívánja a tisztulást, a friss vitamindús táplálékot. izületi gyulladás és egyéb önpusztító betegségek. főleg azokkal a betegségekkel szemben van hatásos ereje, amelyek gyulladásos daganattal járnak. a csuklók fellángolása és fájdalma legtöbb esetben valamilyen elfogyasztott táplálék következménye. gyógyulást is a tápláléktól várhatunk. a gyermekláncfű nagymennyiségű a vitaminja segít megszüntetni a gyulladást, vértisztító hatása pedig a nagymennyiségű kálium tartalmának köszönhető. meghűléses és vírusos megbetegedések: gyorsan és egyszerűen intézkedik a szervezetben a gyermekláncfű-lé, amit más főleg zsázsa lével kombinálhatunk, vízzel keverve. a gyermekláncfű rendkívül gazdag ásványi sókban. a tél folyamán, amikor táplálékunk főleg fehérje és keményítő, melyek végterméke sav, így a vér elsavasodik. a vírusok, bármely fajtáról is van szó, rendkívül kedvelik a savas környezetet, és könnyen szaporodnak. a vér savtalanítása a táplálékkal bejutott ásványok segítségével történik. az ásványokat főleg zöldségek és gyümölcsök tartalmazzák. a gyermekláncfű egyik leggazdagabb forrás, és legjobb vér-lúgosító. további gyógyító hatása pedig az a vitamin segítségével, az immun-rendszer aktivizálásával történik. tüdőbaj, tüdőgyulladás: a gyermekláncfűben magas az ásványi só és a vitamintartalom. a vér tisztításával megteremtődik a lehetőség hogy felerősödjön a szervezet, hogy részt vegyen a gyógyításban. az a és b vitaminok az emésztési rendszer munkáját serkentik és a kiválasztást. az a vitamin az immun-rendszerrel a gyulladásos betegségekre hat. a növény levelei antibiotikumokat tartalmaznak, amelyek a megelőzésben, vagy gyógyításban kapnak szerepet. szürkületi vakság: a szürkületi vakság gyógyítása az a vitaminhoz főződik. a folyamat azonban nem ilyen egyszerű. hiába látjuk el testünket bőségesen a vitaminnal, néha még abban az esetben is, ha természetes úton, tehát az élelemmel jut a szervezetbe a vitamin. ha nem segít huzamosabb ideig, a felszívódással van a baj. az a vitamin hasznosítása a könnyebb ha e vitamint is juttatunk a szervezetbe. ugyancsak meg kell, hogy legyenek azok a feltételek, amelyek segítik a gyógyulást. Így alakulhatott ki a népi gyógyászatban lassan folyamatosan, hogy melyik gyógynövény mely betegségek gyógyítására alkalmas. a gyermekláncfű b vitaminokban is igen gazdag és van benne helenin, ami nagyobb mennyiségben a szemben található meg, tehát jótékony hatással lehet azok bajára, akik szürkületi vakságban szenvednek. . 6 .

- 85 -

csontbetegségek: kevés olyan növényünk van, amelynek magas a magnézium tartalma és könnyen el is érhető. a magnézium nagyon fontos a csontok felépítéséhez, különösen a kalcium hasznosításában. a csontbetegségek idős korban jelentkeznek, amikor a szervezet nem jut elegendő ásványhoz és vitaminhoz. Így a vérben túlsúlyba kerül a fehérje és keményítő táplálék fogyasztása által létrejövő sav, a vér tehát savassá válik, ami kioldja a csontokból a kalciumot és a csontritkulás betegség jön létre, ami főleg a változókor vagy az azt követő időszak betegsége. a csontritkulás az elhízás következménye is lehet. a gyógyszer rá a magnézium dús ételek, amelyek könnyebben lekötik a kalciumot, mint a gyermekláncfű. vízhajtó: mint gyógynövénynek, egyik tulajdonsága a gyermeklánc-fűnek hogy vízhajtó, közvetett úton. ezt azzal magyarázhatjuk, hogy ha a máj működése csökken a betegség következtében, a vesére hárul a kiválasztás. amint azonban a máj erőre kap, a vesék mentesülnek a tehertől, a kiválasztás hamarosan érezhetővé válhat. májtisztító: a gyermekláncfűt tartják a népi gyógyászatban az egyik legjobb májtisztítónak. télen főleg a gyökeréből készült teát fogyasztjuk, kávé helyett is lehet, koratavasszal pedig meg lehet kezdeni a saláta fogyasztást, ami a gyermekláncfű zsenge leveleiből készül. ha nyáron is szeretnénk salátát készíteni májtisztítás céljából, válogassuk a fiatal leveleket, azok nem keserűek. legjobb lelőhely erre az udvarban a vágott fű között meghúzódó gyermekláncfű zsenge levelei. bár májtisztításra alkalmasabbak a keserű ízű levelek, ha bírjuk, fogyasszuk inkább azt, de minden esetben nyersen. elkészítési mód: a megmosott lecsurgatott leveleket elkészíthetjük salátának, de levét ki is centrifugázhatjuk. fogyaszthatjuk zsázsával, uborka-lével, vagy sárgarépa lével. ha kertünkben nincs gyermekláncfű, ne sajnáljunk egy ágyást feláldozni neki. a befektetés megtérül, hiszen az egyik legértékesebb zöldségfélénk. a leggyorsabb eredményt úgy érhetjük el, ha nem magról, hanem a kész növényt ültetjük át. ha magról vetjük, válasszunk széles levelű anyanövényt. ha azt szeretnénk, hogy valóban magas magnézium tartalma legyen, ne sajnáljuk tőle a trágyát. egyébként más sötétlevelű zöldség félénknek szerves trágyával fokozhatjuk a magnézium tartalmát.

47 karalábé brassica cavolorapa a karalábé kétségtelenül közép- európai zöldség. felhasználási lehetősége nem annyira bőséges, mint maga a zöldség minősége. a karalábé akkor legértékesebb, ha friss és kisebb mint az öklünk. ha ezt a nagyságot meghaladja, már nem élvezhető, mert fás. ha a saját kertünkből használjuk, néha ezt a nagyságot sem várjuk meg, hiszen ez az első zöldségféle termés a kertünkből a tavaszi saláta után. míg zsenge, főleg levesnek használjuk, később azonban csak az izéért tesszük a levesbe. fogyaszthatjuk nyersen, mint a . 6 .

- 86 sárgarépát, vagy kicentrifugázott levét. a karalábé értéke a zsengeségében van. minél fiatalabb a növény, annál nagyobb a vitamin és az ásványtartalma. tartalmaz: a karalábé mindazt tartalmazza, ami egy kora-tavaszi zöldségre jellemző. legtöbb benne a kálium, de jó az elosztás aránya a kalciummal és a magnéziummal, hogy egymás felszívódását segítsék. tartalmaz még számos ásványt, valamit jelentős mennyiségű a és b vitamint. gyógyhatása: gyógyhatását ugyan a vitamin és ásvány anyagoknak köszönhetjük, de értékük növeléséhez hozzájárulnak a benne levő enzimek is, amelyek elősegítik az emésztést. vértisztító: a benne levő nagymennyiségű kálium teszi lehetővé, hogy a tavaszi nagytakarításból alaposan kivegye a karalábé a részét. a tél folyamán savasba hajló vért kiegyensúlyozza, lúgosabbá teszi. ezzel válik lehetővé, hogy kissé felszabadul a máj is a teher alól és ellenállóbbá válik az egész test a tavaszi betegségekkel szemben. antibiotikum hatása: a karalábéval sikeresen harcolhatunk mindazon betegségek ellen, melyek leküzdéséhez antibiotikumok szükségesek. ezek a gyulladásos betegségek, melyekkel szemben a leghatásosabbak a természetes gyógyszerek. karalábé többek között a benne levő ásványoknak és az a vitaminnak köszönheti ezt a tulajdonságát. kinyitja a légutakat: a karalábéval hatunk a légzőszervekre. mint tudjuk, az a vitamin jótékonyan hat a légzőszervi nyálkahártyákra, valamint az allergikus megbetegedésekre. a benne levő kálium a vért tisztítja meg, azzal is segítve azok zavartalan működését. nehezen gyógyuló sebek gyógyítására: (ide sorolhatjuk a cukorbajból eredő nyitott sebet, a lábak visszereiből eredő szivárgó sebet vagy egyéb gennyesedő és gyógyulni nem akaró sebeket is.) két fontos ásvány találkozásának, és az abból eredő hatalmas gyógyító erőnek lehetünk tanúi, amikor a kálium és a kén elemek adagolását kezdjük meg a gyógyíthatatlannak tűnő sebek gyógyítására. természetesen, a többi ásványra és vitaminra is szükség van, ami található a karalábé lében. a kálium és a kén enzimje valamint a c és az a vitamin találkozása olyan erős antibiotikum hatást vált ki a szervezetben, amely sikeresen és folyamatosan hajtja ki a fertőző baktériumokat. természetesen ilyen helyzetben külsőleg és belsőleg is használni kell a karalábét. hogy minél hatékonyabb gyógyító hatást érjünk el, naponta fogyasszuk el a lét, esetleg adhatunk hozzá egy negyed pohár sárgarépa-lét, külsőleg azonban a seb lemosáshoz tisztán használjuk a karalábé lét, esetleg péppakolást is tehetünk a sebre. elkészítési mód: mossuk meg alaposan a teljes növényt, a gyökér eltávolítása után. daraboljuk össze és centrifugázzuk ki a levét. keverhetjük sárgarépa lével, vagy petrezselyem lével. fontos, . 6 .

- 87 hogy a leveleket is felhasználjuk, ugyanis abban található a kalcium nagyobb része, ami a sebgyógyuláshoz fontos, valamint a vér számára a klorofil. ha gyógyíthatatlannak hitt, régóta nyitott sebünk van, a napi táplálkozásunkkal is segíthetjük a seb gyógyulását. minél több zöldlevű zöldséget fogyasszunk, annál jobban lúgosítjuk a vért, ami elősegíti a seb tisztulását. 48 káposzta brassic oleracea, var. capit alb. a káposzta az egyik leggyakoribb zöldségünk. kétéves növény, a második évben palántálják és növesztik fejekbe. több fajtája ismert, színben, nagyságban stb. a leggyakoribb a zöld-fehér káposzta, mely nyár végétől, késő őszig tart. a kései fajtáját télire savanyítják, amelynek szintén megvan a kitűnő tápértéke. a káposzta vad fajtáját már az ókorban is ismerték és nagyon nagyra tartották. a mai kutatási eredmények szerint a káposzta az egyik legkitűnőbb rákellenes táplálékunk. tápértéke: tartalmaz káliumot, ként, jódot, kalciumot, foszfort, vasat, klórt, nátriumot, nagymennyiségű a vitamint, b vitamin komplexet, c vitamint és u vitamint. ezeket az elemeket egyébként a káposztafélék családjának a többi tagja is tartalmazza. s mivel mind jobb eredmények fűződnek ezekhez a táplálékainkhoz, a tudósok komolyabban kezdtek velük foglalkozni. bebizonyosodott, hogy rákellenes tulajdonságuk van, amely lassítja, a karcinogén tehát a rákkeltő anyagok felszívódását a szervezetben, illetve gátolja a sejtek mutálását, s a mutált sejtek növekedését, amelyek egyébként a rákos daganatokat képezik. gyógyhatása: a káposzta az egyik legrégibb és legelterjedtebb természetes gyógyszerünk. nyersen, főve vagy savanyítva hat a szervezetünk gyógyítására. ezt a tulajdonságát annak köszönheti, hogy nagymennyiségben tartalmaz ként. mint tudjuk, testünk minden sejtjében megtaláljuk a ként. gyógyító hatásához még hozzájárul két elem, a klór és a jód. ez a kombináció teszi lehetővé azt, hogy az emésztőrendszerünk legtökéletesebb gyógyszere. tisztító hatású: a c vitamin tartalomból eredően a gyulladásos fogínyt kitűnően gyógyítja, ha a káposztalét fele-fele arányban sárgarépa lével fogyasztjuk. a nyers káposztalé rendkívül jól tisztítja a beleket, különösen a vastagbelekre van jó hatással akkor, amikor azok nem ürülnek rendesen. arról tudjuk meg, hogy valami nincs rendben a vastagbélben, ha a káposztalé elfogyasztása után szokatlanul nagymennyiségű gázok keletkeznek. ez annak a jele, hogy a vastagbél nem ürül rendesen, illetve idegen baktériumok vannak jelen. mint ismeretes, ha megengedjük, ezeknek a baktériumoknak az elszaporodást, annak súlyos következményei lehetnek. később okozhatja az önpusztító betegségek kialakulását. ha ezt tapasztaljuk, legjobb, ha rátérünk azonnal a kitakarításra, amely célra szintén megvannak a megfelelő zöldséglék. (lásd alma, spenót.)

. 6 .

- 88 bőrkiütésre: a legtöbb esetben a bőrkiütés közvetett jele a máj gyengülő működésének, illetve a székrekedés következménye. ha a vastagbélben felszaporodó anyag sokáig nem távozik, bőrkiütést észlelünk testünkön. ez hamar megszűnik, ha rendszeressé válik a széklet. feloldja a mérgeket: említettük, hogy közvetetten hat a máj munkájára a káposzta. azt tudjuk, hogy környezetünkből, vagy táplálékunk által nagymennyiségű méreg jut a szervezetbe. a máj feladata, hogy ezt kiszűrje. ha erre nem képes, súlyos helyzet állhat elő. a káposzta fogyasztásával segítséget adunk a májnak a kobalt, nikkel és a réz mérgek semlegesítésére. ugyanezt a munkát még a fokhagyma és a vöröshagyma is elvégezi. szabályozza a vércukrot: a cukorbetegek számára mindenképpen ajánlatos a káposzta fogyasztása, mert az elfogyasztás után hamarosan érezhető a vércukor csökkenése vagy emelkedése a vérben. ugyanezt a munkát elvégezi a zeller és a salátalé is. ezek a zöldségfélék tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek hatnak a vércukor szabályozására. koleszterin-csökkentő: a legutóbbi kutatások bebizonyították, hogy a káposztában található kén-aminósav csökkentőleg hat a magas koleszterin szintre. rákellenes: a káposzta, a kelkáposzta, a kelbimbó, a karfiol legjobb eredményt biztosítja a rákellenes harcban. szerte a világban, európában amerikában, japánban stb. kísérleteztek állatokon, amelyeknek káposztát adtak. a káposzta kénes tartalma lassítja a daganatok kialakulására és fejlődésére. az emberi gyógyításban is alkalmazzák a káposztát. a legjobb eredményt az emésztőszerveken jelentkező rákos - kelés, - fekély gyógyításában értek el. Így a gyomor-rák, nyombél-rák gyógyításában egyharmadára csökkent a gyógyítási idő, mint a hagyományos módszerrel gyógyítottaké. ez annak köszönhető, hogy a három elem, a kén, a klór és a jód olyan mennyiségben és olyan kombinációban fordul elő benne, amely optimálisan hat a gyomor és a belek nyálkahártyájára és nyálkamennyiségére. természetesen a legjobb eredményt akkor adja, ha nyersen fogyasztjuk. bronchitis: a fenn említett tulajdonsága következtében a népi gyógyászatban a hörghurutos megbetegedésekre is jótékony hatással van a kálium, amit tartalmaz a káposzta akár főve, akár nyersen fogyasztjuk. a bélflóra visszaállítása: a bélflóra pusztulása igencsak gyakori jelenség egy-egy antibiotikum használata után. mint tudjuk, a bélflóra rendkívül szükséges az emésztéshez. ha nincs elegendő a belekben, a táplálék pang, stb. ha a káposztát pépesen fogyasztjuk, jobban megemésztődik, mint bármely más étel, a következménye pedig, hogy lényegesen emelkedik a bélben a barátságos, az emésztést elősegítő baktériumok száma.

. 6 .

- 89 alkohol okozta májbetegség: a májcirrózis vagy májrák a rendszeresen használt, és nagyobb mennyiségű alkoholfogyasztás következménye. glutamin, illetve a nélkülözetlen aminosav tartalma teszi lehetővé, hogy a káposzta a májbetegség gyógyításához is hozzájárul. az alkohol romboló hatásának enyhítésére már hagyományos a káposztaleves, illetve a savanyú káposzta levének fogyasztása. csillapítja az idegrendszert: a zaklatott idegeink csillapítására a stresszes helyzetek elkerülésére, a túlzott aggodalom enyhítésére, a depressziós hangulatok feloldására, az alvási zavarok megszüntetésére is fogyaszthatunk savanyú, vagy friss káposztalevet. utazási és reggeli rosszullét: ugyancsak az u vitaminos vagy a c vitaminos savanyú káposzta és friss káposzta a kismamák reggeli rosszullétének a zöldség orvossága. használható továbbá a mozgási, utazási rosszullétek leküzdésére is. elkészítési mód: bármennyire is kitűnő gyógyszernek bizonyult a káposzta, fogyasztását nem szabad túlzásba vinni, mert a káposztának mellékhatása is lehet a jódtartalma következtében. naponta fogyaszthatjuk főve vagy nyersen salátának, de mindennapi fő eledelünket nem képezheti. ha kúraszerűen fogyasztjuk, legjobb ha keverjük zellerrel, sárgarépával, stb. kiválasztva azt a zöldséget, amely hasonló hatással van a szervezetünkre. a káposztalé nem mindenki számára kellemes, ezért igyekeznek ízét más anyaggal leplezni. tehetjük abban az esetben, ha nem gyümölcsöt használunk. lehetőleg ugyanis ne keverjük a nyers gyümölcsöt a nyers zöldségfélékkel. a káposztának is a legértékesebb része a zöld levele. a régi szokásunk szerint ezt le szoktuk fejteni és eldobjuk. ha úgy döntünk, hogy felhasználjuk, akkor legjobb ha centrifugázzuk és friss léként értékesítjük. ezt a tanácsot különösen akkor fogadjuk meg, ha nem ismerjük az eredetét a káposztánknak. a nagyüzemi termesztésben ugyanis rengeteg vegyszert használnak a kártevőktől való megóvásra. a kicentrifugázott lé nem tartalmaz annyi vegyszert, mint a növény rostos része. 49 kelbimbó brassica oleracea var. gemmifera a kelbimbó a dán zöldségtermelők újítása, a káposztafélék családjába tartozó zöldségféle, amely a vadkáposztából lett kifejlesztve. a legjobban a nedves ködös időjárást kedveli. minél kisebbek, keményebbek a fejecskék és minél zöldebbek, annál ízletesebbek, annál nagyobb az ásványtartalmuk. tápértéke: tartalmaz kalciumot, nátriumot, káliumot, foszfort, vasat, ként a, b és c vitaminokat. a kelbimbó azon zöldségfélék közé tartozik, amelyek betakarításához szükséges a késő őszi időjárás. két nagyon fontos elem lényegesen megemelkedik, ha megcsípi a dér. ezek a mangán és a króm, amelyek a szervezet szénhidrát felszívódását szabályozzák. . 6 .

- 90 tartalmaz: nátrium: 9.5 mg kálium: 515 mg kalcium: 29 mg magnézium: 20 mg foszfor: 79 mg vas: 0.70 mg réz: 0.05 mg cink: 0.39 mg kén: 103 mg klorid: 36 mg a vitamin: 35 mcg b vitaminok: b1 thiamin, 0.8 mg, b2 riboflavin, 0.15 mg, b3 niacin, 0.7 mg, b5 pantothenic sav 0.4mg, b6 pyridoxine 0.28mg, b8 biotin 0.4 mcg, b9 folic sav 30 mcg, c vitamin 20 mg gyógyhatása: a kelbimbó, mint mondottuk, a káposztafélék családjába tartozik, ami eleve biztosítja az ásványok magas tartalmát, valamint c vitaminból kétszer annyi található meg benne, mint a narancsban. Általánosságban jó hatással van az egész szervezet működésére, hasonlóan a káposztához. serkenti a belek működését és rákellenes hatása van. cukorbaj ellen: a kelbimbó zöldbabbal és salátával keverve rendkívüli hatást vált ki a hasnyálmirigy inzulin termelőképességének javításában. a kelbimbó a mangán, a króm, és a többi ásványnak köszönheti, hogy előkelő helyet foglal el a cukorbaj gyógyításában. különösen a gyerekeknél fejt ki jó hatást, akiknek inkább a természetes gyógymódot ajánlják az orvosok. a cukorbaj elleni zöldség-lé akkor a leghatásosabb a hasnyálmirigy működésére, ha a beteg óvakodik a keményítőtől és a szénhidrátoktól illetve a beleket rendszeresen üríti. ezeknek a feltételeknek a megteremtéséhez lényegesen hozzájárul a kelbimbó. Étvágygerjesztő: az étvágygerjesztésben jótékonyan hat a kelbimbó. a nagymennyiségű ásványi só, mint a kálium és a kén, jótékonyan hatnak a nyálmirigyek működésére. növekedést elősegítő: szervezetünkben rendkívül összetett és bonyolult folyamat játszódik le akkor is, ha csupán a fönntartásról van szó. mindennek egybehangzóan kell működnie, hogy jó egészségben érezzük magunkat. ha a test a növekedési időszakban van, az összhang könnyen felborulhat. különösen a belső elválasztású mirigyek munkájában, illetve a hormonellátásban léphetnek fel könnyen rendellenességek, olyannyira, hogy a gyermekeknél lelassulhat, vagy leállhat a növekedés. ehhez más tényezők is hozzájárulnak, de elsősorban bizonyos anyagok hiánya okozza. a kelbimbó tartalmazza mindazokat az anyagokat, amelyek elősegítik a gyermekek növekedését. elkészítési mód: . 6 .

- 91 mint minden zöldségféle a kelbimbó is a leghatásosabb, ha nyersen fogyasztjuk a kicentrifugázott levet. keverhetjük sárgarépa lével, uborka lével, attól függően mire használjuk, milyen betegség megelőzését, vagy gyógyítására kívánjuk elérni. ha étvágygerjesztőnek, természetesen ebéd előtt fél órával fogyasztjuk. mint zöldségfélét főtten is fogyasztjuk. de gazdag c vitamin, tartalmából csak úgy őrizhetünk meg valamit, ha csupán 5-10 percig gyengén megpároljuk. természetesen minden esetben a levét is el kell fogyasztani. ha viszont valami okból nem vagyunk képesek nyersen fogyasztani, a gyógyulás tovább fog tartani. a főzött léből legalább két csészével naponta el kell fogyasztani amíg be nem következik a gyógyulás. 50 kelkáposzta a kelkáposzta azok számára a jó zöldségféle, akik kalcium hiánnyal küzdenek. másik értéke, hogy sok a vitamint tartalmaz. két fajtáját különböztetünk meg, az egyik kékeshamvas szürke levelű, a másiknak világosabb, zöldbe hajló levelei vannak. mindkét fajta nagyon értékes. tápértéke nagyobb, mint a fejbe boruló káposztáé. levelének ásvány- és vitamin tartalmát a zöld színe határozza meg és természetesen egyben az, hogy milyen tápanyagú földben termett. tartalmaz: kalcium 200 mg foszfor: 64 mg vas: 1.8 mg nátrium: 47 mg kálium: 243 mg magnézium: 23 mg réz, 0.08 mg mangán 0.51mg a vitamin 9,130 i.u.: b komplex, vitamitnok b3 niacin, 1.8mg, c vitamin: 102 mg e vitamin gyógyító hatása: a vitaminok és ásványok nagy szerepet játszanak egészségünkben. a legtöbben ezért a vitaminokat pótló pirulákhoz folyamodnak. azt még mindig nem lehet megállapítani mennyire tudja hasznosítani a szervezet a vegyileg előállított vitaminokat. s elfogadott az a megállapítás, hogy a vitaminok és ásványok leginkább természetes környezetükben hasznosulnak, tehát a táplálékban, s a táplálékkal jutva a szervezetbe. az ideális felszívódás így is számos tényezőhöz kötődik. Ásványok és vitaminok gátolhatják vagy serkenthetik a felszívódást, a többi pedig a vizelet vagy széklet útján kikerül a szervezetből. csonterősítő: a kelkáposzta esetében a kalciumtartalmat a szervezet ideálisan fel tudja használni, a magnéziummal és a káliummal együtt. ez különösen az idős embereknek fontos, mert szervezetük általában nem tartalmaz elegendő kalciumot, így csontjuk megritkul, törékennyé válik. a kelkáposztával javítható ez a helyzet. . 6 .

- 92 -

vérnyomás szabályzó: a kelkáposztában előforduló kálium igencsak jótékony hatással van a szervezetre. a kalciummal együtt szabályozza a vérnyomást, valamint hat a szívizom működésére, a szabályos szívverésre. rákellenes hatású: a káposztafélék családjába tartozva, a kelkáposzta szintén kitűnő rákellenes élelmünk. ezt a benne levő sulforaphane nevű anyag segíti elő, amely arra ösztönzi a szervezetet, hogy a minél több rákellenes enzimet termeljen. serkenti az immunrendszer működését: a kelkáposztában nagymennyiségű béta karotint találunk. ez teszi lehetővé, hogy fogyasztásával lényegesen elősegítjük az immunrendszer működését és ezzel az egész szervezet védelmét. gyulladásos betegségekre: az a vitamin tartalmának köszönhetjük, hogy gyógyítólag hat a kelkáposzta a testünk bármelyik részén levő gyulladásos elváltozásra. az a vitaminnak ez a tevékenysége sikeresebb ebben az esetben, mert maga a kelkáposzta e vitamint is tartalmaz, amely segíti az a vitamin hasznosítását. a benne levő c vitaminnal kitűnő védelmet nyújt a kelkáposzta a rákos daganatok ellen. személyiség kiegyensúlyozója: a b vitaminok rendkívül nagy hatással vannak az emésztésre és az idegrendszerre. ha ehhez csatlakozik még egy-két ásvány, mint a magnézium és a mangán, s a kelkáposztában minden lehetőség megvan erre, többszöri fogyasztás után kiegyensúlyozott személyiségnek érezzük magunkat. elkészítési mód: ha a kelkáposztát főzeléknek használjuk, ügyeljünk arra, hogy a vizet amiben megfőzzük, ne dobjuk ki. inkább kevés vízben főzzük, illetve pároljuk és teljes egészében fogyasszuk el. ha kúraszerűen használjuk a kelkáposztát, legjobb, ha a nyers kicentrifugázott levét fogyasztjuk. mivel nem éppen ízletes a kelkáposzta lé, ajánlatos más zöldség lével keverni. ha a sárgarépa, vagy cékla sem adja meg az elfogadható ízt, próbálkozzunk meg az ananásszal. ebben az esetben használhatunk konzervból is, ha másként nem tudunk hozzájutni. természetesen, sokkal jobb lenne a friss ananász, mert abban hiánytalanul érvényesülhetne a benne levő bromélian nevű fehérje emésztő enzim, amely a hőkezelés során károsodhat. már említettem, hogy a gyümölcs és zöldségféle keverése egy étkezés alatt nem ajánlatos, mert szerkezeti összetételük különböző, ami az emésztésnél játszik szerepet. az ananász esetében azonban eltérhetünk a szabálytól, mert tartalmazza az állati és növényi fehérjét felbontó bromelian enzimet és ezzel az érkezés után hozzásegít a zavartalanabb emésztéshez.

. 6 .

- 93 51 kékparadicsom a patlidzsán vagy kékparadicsom mind nagyobb teret foglal el asztalunkon, és remélhetőleg a kertünkben. ha megvédjük a fagytól, a gyökérből tavasszal újra kihajt a növény, sokkal hamarább hozva gyümölcsét. a kékparadicsom nagyon hálás, nem igényel sok gondozást és őszig terem. leginkább kirántani szoktuk, de ha lehet hanyagoljuk el ezt a szokásunkat, mert a kékparadicsom, mint a szivacs, magába szívja a zsiradékot, amit elfogyasztunk, holott az a célunk, hogy abból minél kevesebb jusson a szervezetünkbe. inkább grillezzük, vagy főzeléknek, használjuk, ha a hagyományos módszert választjuk, legjobb, ha néhány percig pároljuk a többi zöldséggel együtt. tápértéke: a paradicsommal és a paprikával egy családba tartozik. nagyon értékes zöldség, de azok akik önpusztító betegséggel küzdenek, figyeljék csuklójukat az elfogyasztás után néhány órával. ha allergiásak a kékparadicsomra, nem fogyaszthatják. tartalmaz: nátrium: 2 mg kálium: 214 mg kalcium: 12 mg vas: 0.7 mg magnézium :16 mg foszfor 26 mg b vitaminok: b1 thiamin 0.05 mg b2 riboflavin, 0.05mg b3 niacin, 0.6 mg. c vitamin 5 mg gyógyhatása: a kékparadicsom a következős bioflavonokat tartalmazza: betanin: a kékparadicsom ugyanazt az anyagot tartalmazza, mint a cékla és eredményes a rák gyógyításában, mert gátolja a sejtek mutálását. ellagic sav: rákellenes hatással rendelkezik, megtisztítja a szervezetet a rákkeltő vegyszerektől, a cigaretta füst hatásától, az autó kipufogó gázainak mérgező hatásától stb. rákmegelőző, rákgyógyító: a kékparadicsomnak jó hatása van a rák megelőzésében, úgy mint a rák gyógyításában. hasonlóan a paprikához, amellyel egy családba tartozik. eredményesen harcol az idegen anyagok ellen. ezt a tulajdonságát az teszi lehetővé, hogy tele van fontos növényi vegyszerrel (phytochemicals), amelyek lekötik a rákkeltő anyagokat, mielőtt még kárt tennének a sejtekben. olyan anyagot is tartalmaz, amely megakadályozza bizonyos hormonok rákkeltő tevékenységét. leköti továbbá az oxigén szabadgyököket. Általános tisztító: a kékparadicsom olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amire bátran rámondhatjuk, hogy az egész test tisztítója. a rákkeltő anyagoktól, amelyek az étellel jutnak szervezetünkbe, megszabadít a kékparadicsom. ugyancsak védelmez bennünket az ételtartósítók káros hatásától, valamint a környezetünkből a levegő útján a szervezetbe jutott káros anyagoktól. ha sokat sétálunk a forgalmas utcán vagy másodlagos dohányzónak számítjuk magunkat, jó ha időnként fogyasztunk képparadicsom lét . 6 .

- 94 paradicsommal vagy sárgarépával felhígítva. szabályozza a szív működését: a kékparadicsom az ásványok hatására jótékonyan befolyásolja a szívet. szabályozza a szív működését, tisztítja a vért. a kalcium, foszfor és a magnézium azok az elemek, amelyek ha arányosan vannak előosztva a növényben, segítik egymás felszívódását és hatékonyságát. ezek az elemek fontos szerepet töltenek be az izmok felépítésében, így a szívizom munkájában is. a káliummal együtt szabályozzák a szív munkáját. jó a csontoknak és az izmoknak: a kálium, kalcium foszfor és magnézium általában együtt szerepelnek a test működésében. ha egyikből hiányzik vagy túl sok van, a többi sem tudja megfelelően elvégezni a feladatát. a túl sok foszfor gátolhatja a kalcium felszívódását. de ha ideális az arány, jó munkát képesek kifejteni, ebben az esetben a csontokban és az izmokban. elkészítési mód: a kékparadicsomot hasonlóan készítjük el, mint a többi zöldségfélét. lehetőleg csak röviden, enyhén pároljuk. ha kúraszerűen fogyasztjuk, legjobb ha naponta három fél csészével fogyasztjuk, felhígítva más zöldségével. ennél többet ne fogyasszunk. ha nincs más zöldségünk vagy zöldünk, ami egyszerű lóhere lé is lehet, vízzel hígítsuk fel. kúraszerűen hat hétnél tovább ne fogyasszuk.

52 krumpli solanum tuberosum a krumpli azért került európába, hogy megszüntesse az éhséget. annyi fajtáját termesztették azóta ki, hogy mindenki megtalálja a maga ízlésének megfelelőt. annak aki csak az éhségét veri el vele, két fajta fontos számára. a korai és a kései. a korai azt szolgálja, hogy minél hamarább újkrumpli kerüljön az asztalra, és az ellátás folyamatos legyen. a kései krumplinak a feladata, hogy jól kiérjen, aztán már a gazda dolga, hogy elvermelje, hogy megakadályozza a fagyást, és a nedvesség vesztességet, azaz a csirázást. ha gyógyászati szempontból vizsgájuk a krumpli fajtákat, rá kell arra mutatnunk, hogy a legjobb a nyers krumpli-lé készítéséhez a piros rózsa fajta, abból is az, ami nem csirás, illetve nem zöldítette meg a nap. azt egyébként is tudjuk, hogy használat előtt le kell csirázni. nyersen, megzöldült krumplit ne használjunk.

tápértéke: a mellékelt táblázaton láthatjuk, milyen gazdag a krumpli ásványokban. sajnos ebből általában csak keveset hasznosít a szervezetünk, a rossz elkészítési módnak köszönhetően. elejét vehetjük az ásványok kiolvadásának, ha héjába főzzük meg, és úgy hasznosítjuk. tartalmaz: nátrium: 1.6 mg . 6 .

- 95 kálium: 570 mg kalcium: 8 mg magnézium: 25 mg vas: 0.75 mg réz 0.15mg foszfor 41 mg klorin 79 mg kén 35 mg a vitamin nyomelem, c vitamin 25 mg e vitamin 0.1 mg b komplex vitaminok b6 pyridoxine 0.2 b9 folic acid 6 mcg nyomelemek: cink, mangán, kobalt, króm, fluorid, szelén, boron, szilikon molibdenium stb. gyógyhatása: a krumpliban kiemelkedő mennyiségű vitamin, vagy ásvány nem található ugyan, de sokféle ásvány van benne, olyanok is, amelyek nagymértékben mérgezőek. azonban kevés szükséges ahhoz, hogy a test zavartalanul működjék. a gyógyításra nemcsak a nyers, a főtt krumplit is használunk. a főtt krumpli keményítőnek számit, mert anyagcserei végterméke sav. ha azonban héjában főzzük, az ásványok megmentésével lúgos végterméket kapunk. ilyen esetekben a krumpli nem a keményítők, hanem a zöldségek közé sorolódik. a sav lúg egyensúlyozására zöldségfélét, illetve nyers krumplit fogyasztunk. méregtelenítő: a krumpli szerves keményítő tartalma kitűnően párosul a benne levő sok ásvánnyal. olyan tulajdonsága van, amely megtisztítja a testet a nehéz fémek lerakodásától, akár a munkahelyen történik a mérgezés, akár a forgalom által elhalmozott levegőből jut a szervezetünkbe. Évente néhány napos tisztító kúrát minden nagyvárosban élő lakónak kellene tartania hogy felszabadítsa az amúgy is terhelt májat. naponta két fél pohár krumpli lé elegendő, más zöldség lé ízesítésével. gyulladásra, gennyes-, felfekvéses-, diabetikus- és egyéb sebre. a tiszta keményítő kitűnő szer a test bármely részén előforduló gennyes sebekre. ha még nem fakadt ki a seb, várjunk addig amíg megérik, sárgás fejet kap. akkor fertőtlenítsünk egy tűt és szúrjuk ki a sárga részt, majd előre elkészített borogatást helyezzük a sebre, a borogatás krumpli lében megáztatott ruha, amire nyers pépet is tehetünk, majd erre ismét ruhát. Így bekötjük a sebet és várunk míg megszárad a borogatás. addig ismételjük az eljárást, amíg a seb tisztán össze nem húzódik. mindezt nagyon tisztán végezzük, nehogy újabb fertőzést okozzunk. amikor kitisztult a gennytől, alkohollal, jóddal, vagy három százalékos hidrogénnel mossuk körül a sebet és készítsük elő a végső gyógyulásra. székrekedés: a krumpli kitűnő ellenszere a székrekedésnek. ezt a finom rostjának köszönhetjük. a főtt krumpli magas káliumtartalma serkenti a bélműködést. a krumplipürét hatékonyan . 6 .

- 96 alkalmazhatjuk a téli egyhangú ételtől kapott székrekedés megszüntetésére. epekő elhajtása: alaposan mossuk meg a krumplit, hámozzuk meg, és a héját egy órán át lassan forralva főzzük. amikor kihűlt, a levét öntsük le, és naponta kétszer, háromszor fogyasszunk egy fél pohárral belőle a pohár másik felét pótoljuk ki ízesebb zöldség lével. az epekövek a széklettel távoznak. gyomorfekély és bélgyulladás: a krumpli kicentrifugázott nyers keményítőjének hatása jótékony az emésztőszervek gyulladásos megbetegedéseire. csupán fél pohárral kell fogyasztani étkezés után. a másik felét ajánlatos kipótolni káposzta, vagy savanyú káposzta lével, ami ugyanazt a célt szolgálja. húgyhólyag és vesegyulladás: a húgyhólyag és vesegyulladás nagyon könnyen jelentkezhet, különösen a téli, hideg időben, vagy fölfázástól. a jele nem a kimondott fájdalom, inkább éles nyilallás az alhasi részen, és a folytonos inger a vizelésre. keverhetjük egyszer sárgarépa lével, máskor káposzta lével amelyek szintén a gyulladást hivatottak gyógyítani. vehetünk be egy kiskanál búzacsira olajat (e vitamint), amit a gyógynövény szaküzletben kaphatunk. rovar csípésre: a kellemetlen szúnyog, vagy egyéb rovar csipás csillapítására legjobb ha krumplit teszünk. a megmosott krumplit elvágjuk, és levével bekenjük a csípés helyét. ha megszáradt, levágjuk a felső részt és újra krumpli léhez jutunk. borogatást is tehetünk a veszélyesebb csípésre krumpli pépből. lázcsillapító: a láz a test illetve az immunrendszer természetes védekezése a baktériumok és a vírusok ellen. az emelkedett hőben ugyanis az immunrendszer katonái jobban tudnak mozogni. nem éppen okos dolog a szervezet természetes védekezésébe beleavatkozni vegyszerrel, mert megzavarjuk a természetes gyógyulási folyamatot. az azonban érthető, hogy nem tudjuk elviselni a kisgyerek magas láztól, kipirult szenvedését, és ne tegyünk semmit. a legjobb, ha ketté vágunk egy nagy krumplit, és a kicsi talpaira erősítjük. lehúzza a lázat és elalszik. ilyenkor természetesen nem adunk édesítőt a kicsi teájába, mert azzal életteret biztosítunk a vírusoknak. köszvény: a nyers krumpli káliumtartalma, és a rengeteg féle ásvány, ami benne található a köszvénytől elmerevedett végtagokra is jól hat. a kálium tisztítja a vért, a krumpli nyers állapotban ugyanis lúgosító hatású a vérre, ami a köszvény gyógyulásának egyik feltétele. elkészítési mód: a legtöbb esetben nyersen hasznosíthatjuk a krumplit a belső betegségekkel szemben. a megmosott krumpli levét kicentrifugázzuk, és lehetőleg hasonló gyógyhatású zöldségfélével kipótoljuk. egy-egy alkalommal ne fogyasszunk fél pohárnál és egy napon . 6 .

- 97 három fél pohárnál többet. Ügyeljünk arra, hogy nyersen piros rózsa krumplit használjunk, megtisztítva a csiráktól. 53 lucerna medicago sativa a hagyományok szerint először az arabok fedezték fel a lucernát úgy kétezer évvel ezelőtt, s minden élelem atyjának nevezték. az újabb felfedezés az új korra tehető. a lucerna hüvelyesek közé tartozik, hasonló a lóheréhez. szárai elágazóak, levelei három ágúak. virágja kékes lilás színű. Évelő növény, húsz, harminc cm magasra nő. minden talajban jól fejlődik, gyökerei mélyen lenyúlnak a talajba. a termelők talajjavítónak használják. nagyban is termelik takarmányozásra. az állattenyésztésben a legjobb zöldtakarmánynak számít. szárítva szénának is használják. az emberi táplálkozásban nincs nagy hagyománya vidékünkön. gyógyászatban inkább a fehér lóherének szentelnek nagyobb helyet. ennek ellenére foglalkoznunk kell a lucernával, hiszen az egyik leghatásosabb és legtáplálóbb növényünk, amit nem szabad kihagyni, csak azért, mert a kárpát medencében nincs emberi táplálásra vonatkozó hagyománya. az egyik legdúsabb klorofilban, állat és ember számára tartalmazza mindazt az anyagot, ami jó egészségben tart, vagy éppen meggyógyíthat. bámulatos, milyen ellenálló szervezetet képes felépíteni. emberi fogyasztásban a lucernacsíra vívott ki magának helyet, amivel táplálékunk választék bővítésére törekszünk. a csírát szendvicsre használjuk. további lépésre ösztönöznek azonban a más országokban elért gyógyítási eredmények. a hosszantartó betegségek gyógyításában a fiatal hajtásokat, leveleket használjuk. tápértéke: egyetlen más zöldségféle vagy gyümölcs sem tartalmaz annyi vitamint és ásványi sót, mint a lucerna, annak ellenére, hogy tápértékét nagyon befolyásolja a termőtalaj, a csapadék, az évszak, a hőmérséklet, és az, hogy a növény melyik fejlődési szakaszban van. tartalmaz a, c vitamin, k és p vitamint. nyomelemekben is igen gazdag. megtalálható benne nikkel, foszfor, kálium, kalcium, magnézium, kén, nátrium stb. egyetlen gyümölcs, vagy zöldségféle sem tartalmaz ennyi, az emésztéshez nélkülözhetetlen enzimet. nyolc ilyen enzimet tartalmaz a lucerna zöld levele. lipaze a zsírokat bontja föl. amylase a keményítők emésztésében segít. protease a proteinek emésztését végezi. megtalálható benne még a coagulase melynek a vér kötődésben van szerepe, emulsin a cukor emésztésében segédkezik, invertase amely glucose és fructose formálásában segédkezik, peroxidase a vérellátásban, és pectase amely a zselé formálásában kap szerepet. hatása a gyógyításban: mostanában sok szó esik a vér sav-lúg egyensúlyáról, ami valójában az egészség alapját jelenti. a modern táplálkozás azonban messzemenően felborítja ezt az egyensúlyt. a fehérje és a keményítő túlfogyasztás, ott is a fehér lisztnek, fehér cukornak, mértéktelen használata okozza azt, hogy a vér savassá válik és így az egész szervezet sokkal inkább támadhatóvá. ha az egyensúlyt vissza tudjuk állítani, megkezdődik a szervezetben a gyógyulás. ezt pedig leginkább a lucerna segíti elő oly módon, hogy a növényben a rengeteg . 6 .

- 98 ásvány, főleg fémek a vér lúgosodását segítik elő. tüdő asztma. allergia, szinusz stb. rendkívüli klorofil tartalmának köszönhetjük azt, hogy az összes légzőszervi megbetegedésben sikeresen jár el. a felhalmozódott nyálkát el tudja távolítania testből. bármely nyitott seb és üszkösödés: bármilyen nyitott seb gyógyulásnak indul, ha időben savtalanítjuk a vérünket. lucernával ezt elérhetjük. klorofil tartalmánál fogva segít a sejtek felépítésében is. ilyen esetekben természetesen ajánlatos támogatni a napi táplálékkal is a gyógyulást, jó ha főleg lúgos hatású táplálékot fogyaszt a beteg. koronaér megbetegedés: az egyik okozója a koronaér betegségének a koleszterin lerakódása a szívhez közel eső erekben, a szív artériákban. a lucernában számtalan olyan anyag található, amely jótékonyan hat ilyen szempontból a szervezetünkre. Így megtalálható a szaponin, amely szinte kisöpri az artériákat. ennél a tulajdonságánál fogva mondhatjuk azt, hogy fogyasztása segít minden érrendszeri és szív-betegség gyógyításában. vérnyomás kiegyenlítő: minden anyagot tartalmaz, amely elősegíti a vérerek meglágyítását. a véredények keményedése egy bizonyos kor után bekövetkezik. a lucerna képes a magas vérnyomást csökkenteni, az alacsony vérnyomást pedig fölemelni. anémia a vérszegénység általában azért következik be, mert kevés a vas a szervezetben. ez különösen nőknél okozhat gondot. minél nagyobb a havi vérveszteség, annál inkább fogy a vas a vérből, s ha nem pótoljuk, vérszegénység következik be, ami csupán a többi betegség kezdete. a lucerna magas vastartalmánál fogva elősegíti a fáradékonyság csökkentését hozzásegít a megszüntetéséhez, majd pedig megkezdődik a vér pótlása a szervezetben. csont és fogak: magas kalcium tartalma hozzásegít az erős fogazathoz, és csontozathoz. ugyancsak ennek az ásványnak köszönheti, hogy szív izomerősítőként is számon tartják köszvény: a köszvény nem új keletű betegség. régen a gazdagok betegségének tartották, azok kapták meg, akik sok húst fogyasztottak, és nemigen mást. a húsban, de főleg a disznóhúsban, magas a húgykősav tartalom, ami először a veséket támadja meg, majd pedig a csuklókat, csatlakozásokat. nincs folyamatos fájdalom, de az idő múlásával mind gyakrabban jelentkezik. a lucerna lúgos hatása kioldja a csuklókból a húgykősavat, és ha rátérünk a lúgos hatású teljes étrendre, ebből a betegségből ki is gyógyulhatunk. Étvágygerjesztő: rendkívül jó étvágygerjesztő tevékenységét annak köszönheti, hogy tartalmazza azokat az enzimeket, amelyek az emésztéshez szükségesek. ily módon a gyomorban hamarosan javul az emésztés. . 6 .

- 99 -

hajnövesztő: ha sárgarépa lével, vagy salátalével keverve isszuk, elősegíti a haj növekedését, erősödik a köröm, valamint jó hatással van a bőrre. elkészítési mód: a lucerna nagyon erős hatású ahhoz, hogy magában fogyasszuk, hígítás nélkül. egyesek számára az íze is kifogásolható, ezért ajánlatos ízlés szerint ízesíteni. a leghatásosabb, ha citrancs vagy ananász lével fogyasztjuk, lehet beletenni szegfűszeget, vagy egyéb kedvelt ízesítőt. sárgarépa lével, vagy saláta lével is fogyasztható. megmosunk és lecsurgatunk egy maroknyi hajtást és levelet. betesszük a lemezvágóba fél pohár vízzel és pépesítjük. amikor kész, hozzáöntjük a pohár víz másik felét, majd fölöntjük egy pohár azon lével, amivel szeretnénk kombinálni. naponta három fél-pohár lucernát ajánlatos fogyasztani, természetesen keverve. a lucerna arányát ajánlatos betartani, hogy ne vessük túl nagy terhelés alá a májat. a töményebb ital okozhat gázokat a belekben. az érzékenyebbek figyeljék ezeket a jeleket, és szükség esetén csökkentsék az adagolást. ha rendelkezésünkre áll elegendő lucerna, levét kicentrifugázhatjuk. a keverési fél pohár lucerna lé, fél pohár vízhez, vagy sárgarépa léhez. naponta három adagot fogyasszunk. a lucerna protein összetétele hasonló a nyers marhahús proteinjének összetételéhez. 55 csirázott lucernamag lucernamag csíráztatása hasonló a többi mag csiráztatásához. két három nap alatt 45 cm-re nőnek a csirák. ha elérték a kívánt hosszúságot, alaposan mossuk le, és tegyük hűtőbe. Ügyeljünk a tisztaságra, mert a baktériumok számára is jó tenyészhely a lucernacsíra. gyógyhatása: gyógyhatása hasonló a lucerna növény hatásához, de kevesebb is elég belőle, mert a zsenge növényben az enzimek hatalmas erővel bírnak. heveny emésztési zavarok: a gyomorban és a belekben a lucerna lé jótékony hatást fejt ki, mert hasonlóan a savanyu káposztához nagymennyiségű u vitamint tartalmaz, amely nemcsak a felfúvódást küszöböli ki hanem a gyomor és bélfekély gyógyítására is hat. prosztata- húgyhólyag- gyulladás, vízhajtó: a lucerna gyógyít minden olyan betegséget, amely gyulladással kapcsolatos. ezt a tulajdonságát vértisztító tevékenységének és magas vitamint tartalmának köszönhetjük. vérzékenységre: ha valakinek gyakran vérzik az orra, vagy nehezen gyógyuló sebe van, illetve erős a menstruációja, a legjobb ha csirázott lucernamagot fogyaszt négy-hat héten keresztül. a lucerna csirában ugyanis nagymennyiségű a k vitamin, aminek vérkötő tulajdonsága van. . 6 .

- 100 -

epilepsziára: a lucernában rendkívül sok vitamin és ásványi só van ugyanúgy mint a búzacsirában. a két növény, különösen ha a búzát nagyobbra növesszük, hogy minél több klorofilt tartalmazzon, kitűnő segítséget nyújt az epilepszia leküzdésében. elkészítési mód: a lucernamagot hasonlóan csirázzuk, mint a babot. a legjobb ha egy éjszakára leáztatjuk egy befőttes üvegbe és másnap reggel leöntjük a vizet róla. sötét helyre tesszük, és naponta kétszer, háromszor öblítjük. ha kizöldül világos helyre tesszük, hogy szép zöld legyen a csiránk. négy-öt nap múlva kezdhetjük használni lucerna lének, szendvicsre, salátába, vagy tányér levesbe szórva. 56 mustár brassica csak nyersen fogyasszuk a mustár nálunk kevésbé népszerű, mint más zöldségféle. annak ellenére, hogy vitamin és ásványtartalma értékben megegyezik a káposztáéval. hasonlít is a kelkáposztára, de kevésbé népszerű, a kertekben főleg leveléért termesztik. tápértéke: tápértékében is hasonlít a káposzta-félékre, sőt azoknál értékesebb. csupán fél csésze mustárzöld levét kellene elfogyasztani minden másnap, ahhoz hogy szervezetünk megkapja az ideális egészséghez szükséges vitaminokat és ásványokat. tartalmaz: kalcium 86.5 mg foszfor: 22.5 mg vas: 1.25 mg nátrium: 12.5 mg kálium: 154 mg magnézium: 28.5 mg cink: 0.75mg kén 150.5 mg a vitamin: 4,60 i.u b vitaminok közül:, b3 niacin, niacin 1mg, b6 pyridoxine pyridoxine 0.2 mg b9 folic sav folik sav36 c vitamin: 57 mg e vitamin 1.5 gyógyhatása: a mustár gyógyhatása több betegségre is kiterjed. hatását az teszi lehetővé, hogy az ásványok és a vitaminok a szokottnál nagyobb mennyiségben fordulnak elő benne.

. 6 .

- 101 serkenti az emésztést: a mustárt, akár a magból készült ízesítőt akár a zöldjét, minden alkalommal valamilyen más élelem, társaságában fogyasztjuk. Így elkerüljük mindazt a kellemetlenséget, amit az erős íze okozna az emésztőszervünkben. kevés mennyiségben azonban keverve valamely más zöldséggel, serkenti az emésztést. ezt a folyamatot akkor szeretnénk elérni, amikor nehezen emészthető ételt fogyasztunk. ilyenkor a mustár nemcsak ízletes, de hasznos is számunkra. székrekedés esetén is fogyasszunk mustár-lét. a benne levő oxálsav serkenti a belek féregszerű mozgását, így hamarosan kitakarodik a vastagbél is. megfázásra: a mustár hideg időben melegít. ezt csípős izének köszönhetjük. ennek tudatában, amint érezzük a megfázás közeledését, a legjobb ha megkezdjük a kúrát, hogy minél hamarább kijussunk belőle. a mustár jótékonyan hat megfázásos köhögéskor a nyálkahártyákra, valamint a hideg végtagokra. a hidegtől való felmelegedésre használhatunk mustár olajat is, masszázzsal, dörzsöléssel melegítjük föl a végtagokat. ideg és izomerősítő: a mustár zöldje, hasonlóan a többi zöldségféle zöldjéhez, nagymennyiségű kalciumot tartalmaz. ez különösen az időseknek és a gyerekeknek szükséges. az idős ember nehezen emészti meg az ásványokat, ezért a kalcium dús mustár zöldje felhígítva sárgarépa lével nemcsak a csontoknak, hanem az izmoknak és az idegeknek is nagyon egészséges. ehhez hozzájárul a magnézium és foszfor előfordulási aránya, mert megakadályozzák a kalcium kioldódását a csontokból. hat továbbá a fogak épségére. vérnyomás és szívműködés szabályzó: a kalcium, magnézium és foszfor jelenléte a mustár zöldjében segít a káliumnak a szív idegrendszer és a véredények erősítésében. a kálium a szív működésére hat, szabályozza a vérellátást, valamint a vérnyomást. serkenti a vérképzést: a b9 folik sav, valamint a vastartalom a mustár zöldjében lehetővé teszi, hogy vérveszteség után hamarosan pótolja a szervezet a hiányt. a gyors regeneráció különösen a nőknél értékelhető, amihez hozzásegít a nagymennyiségű a vitamin a mustár zöldjében. ha sikerül a szervezetnek helyreállnia a következő hónapra, elkerülhető a görcsös fájdalom az újabb menstruáció előtt. látás javítása: a nagymennyiségű a vitamin tartalommal a mustárzöldje azok számára is hozhat gyógyulást, akik látási zavarokkal küzdenek, valamint az egész testre kiterjedő immunrendszer munkáját is segítik. az a vitamin felszívódása ebben az esetben ideálisabb, mint más zöldségfélében, mert maga a mustár olajat is tartalmaz, amivel biztosítja az a vitamin felszívódását. hat a mirigyek munkájára: a mustár zöldjében nagymennyiségű kén található, ezért olyan betegeknek is javasolható a fogyasztása, akik valamilyen belső elválasztású mirigy működési rendellenességben szenvednek. a mustár hat a hormonháztartásra, mindennemű . 6 .

- 102 mellékhatás nélkül. bőr, haj és köröm: a kén és az a vitamin együttesen jó hatással vannak a bőrre, hajra és a körömre. ez annak köszönhető, hogy minden sejtben megtalálható a kén, az a vitamin pedig szükséges a bőr, haj és az egészséges köröm fönntartásához. különösen a bőr hálálja meg az ilyen jellegű figyelmességet. ha ellátjuk alkotó elemeivel, késleltetjük a ráncosodást, a bőr elöregedését. elkészítési mód: a mustár magjának használata ismeretes. magunk is elkészíthetjük saláta öntetnek vagy egyéb célokra. a mustár zöldje felhasználása okozhat gondot, ha nem vigyázunk. levelei nagy értékű vitaminokat és ásványokat tartalmaznak, de nem szabad töményen és nem ajánlatos magában fogyasztani, mert erős, ezért különösen azok tartózkodjanak tőle, akik valamilyen gyulladásos emésztőszervi betegségben szenvednek. levelét adhatjuk salátához, de ha kúraszerűen akarjuk fogyasztani, legjobb, ha kicentrifugázzuk. két-naponta elegendő egy fél pohárral elfogyasztani, sárgarépa-lével, vagy saláta-lével. a mustár zöldjét sohase főzzük meg, mert a benne levő nyers oxálsav szervetlenné válik és oxálkőként lerakódhat a vesékben. 57 paprika capsicum a paprikát nem kell bemutatni senkinek. azt azonban kevesebben tudják, hogy a nyers paprikában több mint hétszer annyi c vitamin van, mint a citromban. s a legtöbb c vitamin az őrölt piros paprikában van, 10 dkg paprika 369 mg c vitamint tartalmaz, míg egy citromban 47 mg c vitamin van. a paprikának is számos fajtáját ismerik a világban. gyógyító értéket még csak az erős paprikának tanúsítanak, de ez nem zárja ki a magyar őrölt paprika értékét. tápértéke: mint említettem a paprika rendkívül magas c vitaminban, s az a vitamin tartalma elérheti a 4200 ne, és van benne némi e vitamin is, valamint szinte minden b vitamin képviselteti magát. egy fél nagy piros paprika elfogyasztásával szervezetünk megkapja a napi a és c vitamin szükségletét. megfigyelhetjük azt, hogy a zöldségféléknél ritkán fordul elő, hogy a magnézium tartalom megduplázza a kalciumot. van azonban olyan paprika fajta is, amelyben tízszer annyi a magnézium, mint a kalcium. tartalmaz: nátrium: 3 mg kálium: 128 mg kalcium: 6 mg vas: 0.24 mg magnézium: 11 mg foszfor 18 mg mangán 0.35 mg réz: 0.01 mg . 6 .

- 103 cink: 0.08 mg szelén: 3.5 mcg a vitamin 512 mcg b vitaminok, c vitamin 112 mg e vitamin: 0.64mcg bioflavon licopene: csökkenti a rákbetegség lehetőségét. quercetin: erős gyulladást gátló, hat a prostaglandinsek munkájára, baktérium ellenes hatású, segít a májnak regenerálódni a sült húsok által okozott károsodástól, ami egyébként rákot okozna, megbénítja a herpesz vírusokat, megakadályozza a fogszuvasodást.

gyógyhatása: a nagyobb szenzációt az keltette a civilizált társadalomban, hogy az erős paprikának fájdalom kikapcsoló hatása van. az erős paprika gyógyhatása, mint látjuk, valójában nem az igazi csupán az idegek elbénítása, tehát pillanatnyi megkönnyebbülést jelent. törekedjünk azonban a hosszabb távú megoldásra, a gyógyításra. annál sokkal értékesebb tulajdonsága azonban, az utóbbi évtizedek felfedezése, a rákmegelőzés. rákmegelőző: a paprika sok jó tulajdonságai közül az egyik, hogy hasonlóan a paradicsomhoz tartalmaz többféle bioflavont is, amelyek a rákos megbetegedések megelőzését szolgálják. ha nincs elegendő licopene a szervezetben, nagyobb a kockázat a méh, a vízhólyag, hasnyálmirigy és a prosztatarák kifejlődésére. vérkeringést serkentő: a paprika ritkítja a vért, valamint serkenti a vérkeringést. ezáltal megelőzi, illetve gyógyítja a szív és koszorúér betegséget. koleszterincsökkentő: a kálium, és egyes b vitaminok hatására a paprika csökkenti a koleszterint a vérben. különösen jó tulajdonsága, hogy a rossz koleszterint a ldl-t csökkenti, amivel hozzájárul a szív jobb működéséhez. erős paprika – fájdalom-csillapító: fejfájásra, reuma, vagy arthritis fájdalomra egyesek erős paprika kivonatot használnak, hogy csökkentsék a szenvedést. a paprika ereje hat az idegekre, és kikapcsolódik a fájdalom érzet. antioxidans: mindhárom vitamin együtt van ahhoz, hogy erős támaszt nyújtsanak egymásnak a testben az oxigén szabadgyökök ellen. az a vitamin a máj működéséhez valamint az immunrendszer munkájához nyújt támogatást.

. 6 .

- 104 felgyorsítja az anyagcserét: a paprika mindkét formája, de különösen egy kevés erős paprika serkentőleg hat az emésztésre. ezt a tulajdonságát felhasználhatja az akinek a gyomorműködése és a belek mozgása nem kielégítő. naponta, bármilyen zöldségfélét fogyasztunk mindenhez tehetünk egy kés hegynyi paprikát. sőt reggelenként ha gyümölcslével akarjuk serkenteni a gyomor működését, ahhoz is adhatunk egy kevés csípős paprikát, vagy ugyanannyi gyömbért. szélhajtó: az emésztés felgyorsulása a gyorsabb bél-mozgást eredményezi, ami hozzásegít, hogy a paprika szélhajtó tevékenységet is végezzen. elkészítési mód a paprikát sok féle képpen fogyasztjuk. nem maradhat ki egyik főzelékből sem. sőt télire is jut a felfőzött paprikából. de ez csak ízesítésül szolgál. a nyers paprika sokkal értékesebb. mert megőrzi vitamin tartalmát. salátának magában, vagy más zöldséggel kitűnő. de a levét is fogyaszthatjuk. ne feledkezzünk meg arról, hogy az ételre nem korábban, mint 5-10 perccel a levevés előtt tegyük az őrült paprikát. ezzel nem főzzük el a c vitamin tartalmát, és érezhetjük a paprika finom izét. 58 paradicsom lycopersicon esculentum a paradicsom az egyik legközkedveltebb zöldségfélénk. csak azért főzzük, hogy télen is legyen mihez hozzányúlni, ha megkívánjuk egy kicsit a savas ételt. több fajtája ismeretes, a törpe koraitól az őszi nagy termésű paradicsomig. színben, ízben is vannak különbözőek, ki-ki megtalálhatja a maga ízlésének megfelelőt. És nem kell rábeszélés ahhoz, hogy igyuk meg a napi adagunkat. ha meggondoljuk azt, hogy a kóla és a többi szénsavas ital mennyire megcsapolja a testünk ásványtartalmát, amikor itt van annyi páratlan üdítő számunkra. tápanyagtartalma: a paradicsom fogyasztása igen csak elősegíti a szervezet fejlődését és az izmok erősödését. tartalmának köszönhetően megtisztít és erőt ad. antioxidáns és rákellenes táplálékunk. tartalmaz: nátrium: 2.9 mg kálium: 300 mg kalcium: 13.4 mg magnézium: 11 mg vas: 0 43 mg foszfor 22 mg klorid: 52 mg réz: 0.1 mg kén 11 mg szelén: 1 mg cink 0.31 mg a vitamin 1394 i. u. . 6 .

- 105 b vitaminok b8 biotin biotin 2 mcg, b9 folic sav folic acid 11.5 mcg c vitamin 20 mg e vitamin: 0.4 vitamin passiflóra bioflavonok-lycopene a karotinek családjába tartozó teszi pirossá. gyógyhatása: a paradicsom nemcsak kellemes ízű, de nagyon jó hatással van az egész testre, leginkább a májra. hatással van a mellékvese működésére, és csökkenti a prosztatarák kifejlődését. immunrendszer: a paradicsomlében sok az a vitamin, s többek között ennek is köszönhető, hogy serkentőleg hat az immunrendszer működésére. a paradicsomlé hatására hatékonyabb a t sejtek működése a test védelmi erejében. gyógyítja a bőrt: szintén a vitamin tartalmának köszönhetjük, hogy rendkívül jól hat a bőrproblémák gyógyításában és a nap által okozott égések csillapításában. hatékonyan közreműködik továbbá az ibolyántúli sugarak által tett rombolások gyógyításában. elősegíti az emésztést: említettük már, hogy az emésztés serkentését egy olyan anyag segíti elő, ami megfőzve igencsak veszélyes a kiválasztó szervekre, mert homok vagy kő formájában lerakodik. kevés mennyiségben azonban és nyersen szinte elengedhetetlen azok számára, akik emésztési zavarokkal küzdenek. a paradicsom is tartalmaz némi oxálsavat, de az emésztés serkentéséhez hozzájárul más savtartalma is. részt vesz továbbá magában az emésztési folyamatban, a táplálék anyagcserei munkájában. felújítja a májat: az egyik legjobb tulajdonsága a paradicsomlének, hogy szinte a sír széléről hozza vissza a májat. ez részben a vitamin tartalmának köszönhető, vértisztító képességének és még számos hasznos anyagnak, amit tartalmaz. méregteleníti a szervezetet: káliumtartalmának tulajdoníthatjuk, hogy a paradicsomlé tisztítja a vért, valamint a többi ásványnak, hogy a benne levő mérget is képes eltávolítani. ebben kitűnően együttműködik a zöldbab lével, bármely vegyi anyag a szervezetből való eltávolításában. kitisztítja a sebeket: a paradicsom nemcsak belsőleg, de külsőleg is hat a test tisztítására. ha nehezen gyógyuló sebre paradicsom pakolást teszünk, hasonlóan a krumpli-pép pakoláshoz, megtisztítja a sebet és az hamarosan begyógyul. gyógyszer az önpusztító betegségekre: furcsa táplálékunk a paradicsom. akinek segít, azt egészségessé teszi, akár a legsúlyosabb önpusztító betegségekkel szemben is. mindent megad a testnek, hogy elérje a gyógyulást. . 6 .

- 106 ez azonban nem minden embernél van így. az is megtörténhet, hogy éppen a paradicsom fogyasztása az oka, hogy ismételten fellángol a fájdalom vagy a láz a csuklókban, izületekben. ezért kell nagyon figyelnünk testünk reagálására, bármely táplálék elfogyasztása után. van, aki allergiás a paradicsomra, paprikára és kékparadicsomra, akár betegségének okát is keresheti ezekben a növényekben. ilyenkor nem szabad fogyasztani ezeket, amelyek kiváltják az önpusztító betegségek bármely formáját. a fájdalmat kiváltó ételeket ki kell zárni az étrendből. ha azonban elérkezik a gyógyulás végső ideje, ismét meg lehet próbálkozni a tilos ételekkel. az allergiát egy-egy ételre maga a táplálékunk összetétele, főleg a hiányos, nem teljes táplálék a tartósítószer, stb. okozza, az idők során. mindenképpen a táplálék felbontásában kell keresnünk az eredeti okot. később azonban ez a sor bővülhet, különösen az érzékenyebbeknél. csökkenti a rák kockázatot: a paradicsomban található bioflavon a lycopene, ami kimondottan rákellenes anyag a szervezetünkben. minél több ilyen anyag van bennünk, annál kisebb a kockázat a rákos megbetegedésre. ez a karotin fajta ugyanis sokkal ellenállóbb a szabad radikálisok ellen, mint a sárgarépa karotinja. ez különösen a prosztata rák ellen hatékony. a paradicsomban jelen levő a, c és e vitaminok megvédik a test sejtjeit az oxigén szabadgyökök pusztító munkájától. elkészítési mód: nyersen fogyasztva kitűnő táplálék salátának vagy szendvicsre. a paradicsom pürét nagyon egyszerű elkészíteni. még csak centrifugázó sem kell hozzá. elegendő, ha vágó gépbe tesszük és pürésítjük. megtörténhet, hogy a héja szelet okoz, ebben az esetben a pépet szűrjük le, lehetőleg műanyag-szűrőn vagy gézen, hogy a savas lé tiszta maradjon. a paradicsom-lét szívesen használjuk, más lé felhígítására, hogy azt elfogadhatóbbá tegyük. természetesen, aki allergiás a paradicsomra, le kell mondania róla.

59 paszternák a paszternák nem ismeretlen azok előtt, akik szeretik a jó levest. minden levesbe beletesszük, együtt a petrezselyemmel és a sárgarépával. a paszternáknak csak a gyökerét használjuk levesbe, de nyersen a levét is fogyaszthatjuk. a paszternák jó tulajdonsága az, hogy a tárolást elég jól bírja. vigyázzunk azonban vele, nem szabad túlzásba vinni a kúraszerű fogyasztását. semmiképpen sem haladhatja meg az egy-másfél dl-t a napi felhasználásunk, és azt is keverve fogyasszuk más zöldség lével. tápértéke: króm nyomelemet, ként és szilikont valamint biofavont is tartalmaz. tartalmaz: nátrium: 23 mg kálium: 1120 mg kalcium: 130 mg . 6 .

- 107 magnézium: 83 mg vas: 1.8 mg réz 0.09 mg foszfor 178 mg cink 0.8 mg a vitamin 98 i. u. b vitaminok b1 thiamin, , 0.20 mg, b2 riboflavin, , 0.04mg, 1.80mg b5 pantothenic sav 0.92 b6 pyridoxine 0.24 mg b9 folic sav 124mcg, c vitamin 28 mg e vitamin 2.60 mg gyógyhatása: mindenre, amit a kálium gyógyít, használhatjuk a paszternákot. szívizom erősítésre, infarktus megelőzésére, vagy gyógyítására, vértisztítónak, és természetesen a nyálkahártyákra, a vitamintartalmánál fogva. csonterősítő: kevés zöldségfélében van elegendő szilikon, amely a csontok szilárdításához erősítéséhez szükséges. az egyik ilyen zöldségünk a paszternák, amit különösen az idősebb embereknek ajánlatos fogyasztani, hogy csökkentsék a csontok törékenységét. bőr, haj, köröm: ha valakinek bármilyen problémája van a hajával, töredezik, vagy hullik, ha töredezik a körme, és reszelős a bőre, a legjobb ha hat hetes, vagy két hónapos paszternák kúrával próbálkozik meg. a paszternák ugyanis sok ként és szilikont tartalmaz, amely elemek szükségesek a haj, bőr és a köröm összetételéhez. a szép bőr kelléke különösen a kén, de a táplálékunk útján szervezetünkbe jutó kén a tesztünk minden sejtjének szükséges. a többi ásvány és a vitaminok hatására a körömből a fehér pettyek is el fognak tűnni. vesehomok: az akinek, a vesékben lerakódott homok keseríti meg az életét, legjobb, ha megpróbálkozik a paszternák-lé fogyasztásával. ebben az esetben ajánlatos a zöldjével együtt fogyasztani, szintén keverve más zöldségével. egyszerre nem használhatunk többet, mint egy negyed pohár paszternáklét. vízzel is hígíthatjuk. tüdőbaj, gyulladás és tüdőtágulat: a foszfor-klorid kombináció valamint az e vitamin, a paszternákban kitűnő hatással van a tüdőre. bármely megbetegedést ami a tüdővel kapcsolatos jótékonyan befolyásolja a paszternák lé amelyet zöldjéből és gyökeréből készítünk, felhígítva lehetőleg sárgarépa lével hogy lökést adjunk az immunrendszernek, valamint a tüdő nyálkahártyáinak. személyiségi rendellenességek: a paszternák ásványi és vitamin összetétele megnyugvást hozhat azoknak is, kik idegbetegek, vagy szellemi zavarokkal küzdenek. a paszternákban levő b vitaminok és a kálium nyugtatólag hatnak az idegekre.

. 6 .

- 108 székrekedés: ha megfigyeljük a paszternákot, meggyőződhetünk arról, hogy milyen finom rostokból áll. ha a főtt gyökeret fogyasztjuk, az ásványok hatására serkentjük a belek működését megszüntethetjük a székrekedést. elkészítési mód: a paszternák hasonlóan a petrezselyemhez rendkívül erős növény, egyesek szerint még erősebb hatású mint a petrezselyem, tehát vigyázzunk a használatával. ez azt is jelenti, hogy a folyamatos fogyasztásnál, figyeljük testünk reagálását az új kúrára. egyébként ez minden gyógykezelési eljárásra vonatkozik, s ha valami rosszabbodást érezünk, csökkentsük az adagot. ha az egészségünk érdekében fogyasztjuk, egy-három dl-nél többet ne készítsünk, és azt is hígítsuk fel más zöldségével. használhatjuk továbbá a gyökeret nyersen saláták összetevőjeként. ha bab, lencse, vagy akár húslevest főzünk ne hagyjuk ki belőle a paszternákot, de a kicsinek egyelőre maradjunk meg a főtt sárgarépa, és egyéb pürénél. 60 petrezselyem petroselium bortense a petrezselyem számos fajtája ismert a világban. azt használjuk, amelyik vidékünkön leginkább megterem, a legismertebb két különböző fajtája, az egyszerű levelű, és a bodor levelű. számunkra a különbség csak az lehet, hogy a bodor levelű vaskosabb, nedvdúsabb, így azok akik centrifugázzák a zöld levelet, hamarább megtelik a poharuk. ha gyökerét is felhasználjuk, jobb a helyzet. a petrezselyemben az a jó, hogy a nyári idény elmúlta után még sokáig élvezhetjük, mert aránylag jól tűri a tárolást, valamint ha néhány szálat a földbe hagyunk, sokáig van friss zöldünk, és tavasszal szintén korán hozzájutunk. a petrezselyem az a növényünk, amely szinte minden nap az asztalra kerül valamelyik ételünkben. ha ezt betartjuk, nincs gondunk a vastartalommal, amire a testünknek szüksége van. az alábbi táblázatból láthatjuk, milyen értékes zöldségünk a petrezselyem. igaz, nem fogyasztunk belőle sokat, de mindennap ott van asztalunkon, hogy pótolja a szervezetben a fellépő hiányt. tápértéke: króm nyomelemet, tartalmaz, elősegíti a esztrogen és proesztrogen hormonok termelését, hat a mellékvese és fültő mirigy működésére. tartalmaz: nátrium: 35 mg kálium: 1100 mg kalcium: 330 mg magnézium: 56 mg vas: 8 mg réz 0.52 mg foszfor 134 mg klorid 160 m a vitamin 8 mg . 6 .

- 109 c vitamin 150 mg b1 thiamin, 0.15mg, b2 riboflavin 0.3 mg, b3 niacin 1.0 mg, b5 pantothenic sav 0.03 mg, b6 pyridoxine, 0.20 mg, b8 biotin 0.4 mcg, b9 folic sav 40 mcg stb. gyógyhatása: lúgosító hatása van a savas vérre. allergia: a petrezselyem egyik legerősebb, legtartalmasabb zöldségfélénk. rendkívül jó hatással van a vér tisztítására, és ezzel az allergia elleni küzdelem egyik leghatásosabb gyógyszere. hat a hörgők tisztítására, valamint csökkenti a rájuk ható ingereket. nagyon hatásos az allergiás tüsszögés ellen. vízhólyag és vesetisztító: erős vízhajtó és vizelethajtó, ezért a terhes nőknek nagyban fogyasztani nem szabad. tisztítja a vízhólyagot és a veséket, valamint serkentőleg hat a vesék működésére. ezt elsősorban nagymennyiségű káliumtartalmának köszönhetjük. serkenti természetes szex hormonok képződését a szervezetben, és ezzel elősegíti a normális menstruációs ciklust, valamint csökkenti a menstruációs fájdalmakat és normalizálja a folyást. ezt vastartalma biztosítja, amire különösen akkor van szükség, amikor erős a vérzés. hat a látás- és optikai idegekre: vitamin és ásványi összetétele folytán pozitívan hat a látás és a látással kapcsolatos idegekre. a benne lévő nagymennyiségű a vitaminnak köszönhetjük, hogy csökkenti a szürkületi vakságot, valamint javítja a látást. tisztító hatása van: szintén kálium tartalmának köszönhetjük, hogy a petrezselyem tisztítja az emésztő rendszert, valamint serkenti a máj munkáját. mint tudjuk, a májnak nagyon sok feladata van, köztük az egyik, a szervezetbe jutó mérgek azonnali tárolása. de ha a máj már túl van terhelve, a szervezetbe jutó mérgek elterjedése ellen nem történik semmi. a petrezselyem segít a szervezet tisztításában, különösen higanyszennyezés esetén ajánlatos a kúraszerű fogyasztása. cukorbaj előtt: azoknak, akik a szürke zónába jutnak, illetve jelöltek a cukorbajra, ajánlatos egy időre kúraszerűen fogyasztani a petrezselymet. olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítik megszüntetni az inzulin érzékenységet, illetve késleltei a cukorbaj kialakulását. ezt egyébként a kalcium felvétellel is elérjük, mert segíti a sejtek mozgásának szabályozását. a kalcium megtalálható a többi sötétzöld színű zöldségekben is. természetesen a cukorbaj megelőzéséhez a táplálékozásunkkal is be kell segíteni azzal, hogy kerüljük a fehér cukor használatát, hogy segítsünk a szervezetben visszaállítani a rendet. serkenti az immunrendszer munkáját: azok aki huzamosabb időn keresztül gyógyszeren vannak, számos mellékhatás alakulhat ki, ami az immunrendszer munkáját gátolja. nagy csapás továbbá az immunrendszerre a védőoltás is, bármelyik legyen az. ha az immunrendszer meggyengül, a . 6 .

- 110 körülöttünk levő baktériumok munkája testünkben megkezdődik. számos jele van az immunrendszer hanyatlásának, amit főleg táplálékunkkal segíthetünk visszaállítani. a petrezselyem az egyik legnagyobb tára a vitaminoknak és ásványoknak. kúraszerű fogyasztással fokozzuk a test ellenálló lépességét, bármely betegséggel szemben. serkenti az étvágyat: különösen kisgyereknél jelenthet gondot az étvágy, amit a rossz étkezési szokásokkal alakíthatunk ki. a kicsi általában nem kap elegendő nyers gyümölcsöt, de még inkább nyers zöldséget. holott a főtt sárgarépánál sokkal táplálóbb a nyers sárgarépa-lé. És ha a kicsi megszokja az ízeket, később is jobban elfogadja a zöldségféléket, akár főve, akár nyersen. igaz, abban az esetben nem jelentene gondot az étvágytalanság. a petrezselyem nemcsak kitűnő étvágygerjesztő a gyerekek számára, de nagyon tápláló is. vérszaporító: a petrezselyemben sok a vas. ha megfigyeljük a kimutatást láthatjuk, hogy tíz dg petrezselyem 8 mcg vasat tartalmaz. ezt nem lehet összehasonlítani a pótló pirulákkal, mert a természetes környezetből illetve a táplálékunkból a felszívódás sokkal nagyobb. a szervezetünknek nagy szüksége van vasra a vérképződéshez valamint az oxigén felszívódáshoz. a petrezselyem továbbá olyan agyagot tartalmaz, amely elősegíti a vérkötődést. használhatjuk továbbá: bőrproblémákra atherosclerosisra, stb. elkészítési mód: a petrezselymet semmi képpen sem fogyaszthatjuk tisztán. nagyon erős növény ahhoz, hogy hígítás nélkül érvényesüljön a szervezetünkben illetve hogy ne károsítsa azt. ne feledjük, a sok nem jelenti azt is hogy jobb. a leghatásosabb nyersen fogyasztani, a kicentrifugázott levét, felhígítva bármely más zöldség lével, így sárgarépával is lehet. hatékony a petrezselyem lé fokhagymával, de akkor is hígítani kell, mert mindkettő igen tömör összetételű. nyersen a tisztított petrezselymet ajánlatos belekeverni a salátába, a levelet szintén. És ha a hús mellé dísznek petrezselyem zöldjét adnak, vegyük komolyan a kínálást, mert a klorofilles zöldségféle gátolja a testben a rákkelő anyagok felszívódását, amiben a sült hús ugyancsak bővelkedik. 61 rebarbara rheum rhaponticum a rebarbara ritkábban, de nálunk is előforduló zöldségféle a kiskertekben. van egyéves és többéves növény. a rebarbarának a levelét és a gyökerét is használhatjuk, de csak nagyon keveset, saláták összetételeként. főzni a rebarbarát nem szabad, mert rengeteg oxálsavat tartalmaz, szervetlenné válva a kalciummal az oxalat kristályt alkotja és lerakódik a szervezetben, majd kifejlődik a reumatikus betegség, nem beszélve a vesék terheléséről. . 6 .

- 111 -

tápértéke: a rebarbara elég sok kalciumot tartalmaz, valamint nagy adag folik savat. tápértéke azonban nemigen érvényesül, mert belsőleg csupán kis adagban használhatjuk a rebarbarát, hogy javunkra váljon és ne pedig ártson az egészségünknek. tartalmaz: Ásványtartalma bővelkedik, és jelentős az a vitaminkészlete is. még szelén is van benne, b, és c vitamin. gyógyhatása: leszámítva a rebarbara rossz oldalát, kis adagokban való fogyasztása gyógyhatású is lehet. számos kivonata kapható a gyógyszertárban. a gyógyszert máj és epebajokra, valamint aranyeres fájdalmakra használják. ha kertünkben van rebarbara, ne ijedjünk meg használatától, csak azért mert a nem hozzáértéssel bajt csinálhatunk magunknak. a rebarbara csak akkor árthat, ha főve használjuk. emésztést elősegítő: a rebarbara mindenek előtt azokon segít, akiknek az emésztése hanyatlóban van, azok pedig az idősebb nemzedékhez tartoznak. ha tehát a salátához egy nagyobb éremnyit elfogyasztunk egyszerre, az untig elég ahhoz, hogy ne érezzük, hogy az étel megállt a gyomrunkban. oxálsav tartalma folytán nyers állapotban segíti a belek féregszerű mozgását. hasmenés esetén: a rebarbara gyökere és levelei is gyógyhatásúak. levelei több oxálsavat tartalmaznak, mint a gyökere. valójában a belek mozgását szabályozza az oxálsav tartalom a rebarbarában, valamint astringent tartalma folytán megszünteti a hasmenést. fogak és fogíny: a gyökérből készült rebarbara por is kapható a gyógyszertárban. azok számára ajánlatos, akik valamilyen száj betegséggel küzdenek s akiknek barnásak és kilazultak a fogai. a port külsőleg, fogmosásra használjuk. nehezen gyógyuló sebekre: a rebarbara-lé sebek lemosására is alkalmas, azokon is segíthet, akiknek nehezen gyógyuló sebük van. a rebarbara kicentrifugázott levét kissé felhígítjuk és óvatosan lemossuk vele a sebet. gyökerét pépesítve kevés mézzel elkeverjük és rátesszük a sebre borogatásnak. addig váltjuk, amíg be nem gyógyul a seb. ha nincs friss rebarbaránk, gyökérből készült rebarbara port kaphatunk a gyógyszertárban, amivel helyettesíthetjük a friss pépet. ez a pép a vérző aranyérre is jótékony hatással van.

elkészítési mód: a rebarbara tömören használva veszélyes lehet, ha főzzük. ezért ha csak lehet . 6 .

- 112 nyersen használjuk. a lé készítése sem könnyű dolog, mert eléggé rostos a rebarbara levele. belső használatra csak keveset fogyasszunk, a salátánkban. legjobb, ha lét nem fogyasztunk, vagy csak külső használatra annak ellenére, hogy kellemes ital lehet. a gyökérből a pépet turmixgéppel készíthetjük szintén külső használatra. méz helyett cukorszirupot is használhatunk, mert az is gyógyítólag hat a sebre. 62 retek raphanus savitus a retek az egyik legigénytelenebb csemege zöldségünk. nem kíván sokat, csak talajt és vizet. a jó földet nagyon meghálálja, mert emelkedik ásványtartalma. sok fajtáját termelik, de legismertebb a kis piros retek, ami különlegessé teszi szendvicsünket. tápértéke: a retek legnagyobb értéke a benne levő kén, ami a testünk fehérjét tartalmazó részében jelen van. a test maga nem tudja előállítani, táplálékból jutunk hozzá. tartalmaz: az ásványi sók csak szerény mennyiségben képviseltetik magukat, mégis mivel a téli vitamin- és ásvány-ínség után fogyasztjuk, a szervezet szinte teljes egészében hasznosítja azokat.

gyógyhatása: a reteknek nagyon jó gyógyhatása van, de nem szabad túlzásba vinni a fogyasztását, mert ha túlságosan tömören fogyasztjuk a retek-lét, károsíthatjuk az emésztési szerveket. azok, akik gyomor vagy bélgyulladásban szenvednek, nem fogyaszthatnak nagyobb mennyiségben reteklét. emésztést serkentő: a retket nem hiába kedveljük a salátánkban. egyesek szerint naponta kellene belőle fogyasztani kettőt-hármat. ez nemcsak a test általános egészség fenntartását szolgálná, de azoknak, akik emésztési zavarokkal küzdenek jó, ha serkenteni tudják az emésztést. ugyancsak az idősebb korosztály velejárója a belekben felhalmozódó szél. a retek szélhajtónak is megfelel. eldugult légutak: a megfázás következtében eldugulnak a légutak. ez nagyon kellemetlen lehet, különösen a gyerekeknél. a retek fogyasztása segít kitisztítani a légutakat. ha a retket nem hajlandó elfogyasztani, a reteklét rácsepegtetjük valamilyen ételre és úgy is beadhatjuk. reteksziruppal is könnyebbíthetünk az eldugult légutakon. szamárköhögés: a szamárköhögés nem egyszer járványszerű betegség. a baj az, hogy nem tudunk sokat tenni ellene. ha végképp tanácstalanok vagyunk, próbálkozzunk meg a . 6 .

- 113 reteksziruppal, amit méz és retek-lé keverékéből kapunk. egyébként megfázásos betegségekre nem adhatunk édességet, inkább savanyú italt, cukor nélkül. túlterhelt máj: a túlterhelt máj, amikor valóban nem tudunk mit kezdeni, mert úgy érezzük semmi sem segít. ha a máj annyira túl van terhelve, hogy nem tudja fogadni a vér tisztítását, ez a faladat a vesékre hárul, amelyeknek nagyon korlátolt a képességük, hamar felmondhatják a szolgálatot. a legjobb tehát a gyógyítást a májjal kezdeni, amikor még a veséket is megmenthetjük. a májnak egyébként több gyógyszert is találhatunk a táplálékaink között, de a májzsírosodásra legjobb a fekete retek. És abból is a retek-lé kúraszerű alkalmazása, legalább hat héten keresztül. epekő és epegyulladás: az epére gyógyítólag hat a retek. minden epeműködési rendellenességet gyógyíthatunk vele, még az epegyulladást is. az epe ugyanis az elfogyasztott zsiradékkal kerül kapcsolatba. a felhalmozódott mennyiség idővel irritálja az epét, ekkor kezdünk valamit érezni az oldalunkon, a máj mellett. ilyenkor legjobb, ha étkezésünkbe bekapcsoljuk a retket is. ha epekő vagy epehomok van, legjobb ha hathetes retek-lé kúrát kezdünk. elkészítési mód: a retket, az eddigi szokásainktól eltérően, jobban is bekapcsolhatjuk az étrendünkbe. s ha egy talpalatnyi kertecskénk is van, adjunk helyet a reteknek, mert nagyon hálás csemege. felhasználhatjuk nyersen salátákhoz, de párolhatjuk is más zöldséggel az egész növényt. pároláshoz és a centrifugázáshoz és más esetben is az egész növényt használjuk, mert a felső része is gyógyhatású, tele van klorofillal. Általában kalcium és más ásványok is előfordulnak e növények zöld részében. ha reteklét fogyasztunk, vigyázzunk, mert erős hatása van, föl kell hígítani akár vízzel, akár más zöldség-lével. kezdjük két-három evőkanálnyi retek lével naponta kétszer, háromszor és ezt a mennyiséget emelhetjük, attól függően, hogy érezzük magunkat. az adagolás mindig az egyén tűrőképességétől függ, de ebben az esetben se, vigyük túlzásba. tartsuk be az arany középutat, naponta ne fogyasszunk három fél csészénél többet. 64 saláta lactuca sativa a saláta a tavasz első újdonsága az asztalon. a téli saláta még az ősz folyamán a földbe kerül, hogy a húsvéti ünnepekre elérje a fogyasztható méretet. a tavasz első heteitől kezdve a különböző fajta saláta szinte mindennapos az étkezésünkben. ha el tudjuk látni a családot a kiskertünkből salátával egész évben, azzal megalapozzuk jó egészség feltételeit. s minél levelesebb a salátánk és minél zöldebb, annál értékesebb. a fejbe borult fakó színű saláta kevésbé értékes a vitaminok és az ásványok szempontjából. tápértéke: a kalcium és a magnézium előfordulási aránya a test hasznosításához ideális. a mellékelt táblázatból láthatjuk, vitamin és ásványtartalmát. kiemelkedő a k vitamin . 6 .

- 114 tartalma és a b vitaminok. tartalmaz: kalcium 26 mg foszfor: 30 mg vas: 0.75 mg nátrium: 3.1 mg kálium: 208 mg magnézium: 10 mg mangán 0.07 réz: 0.75 mg cink: 0.25 klorid 41 kén 12 szelén: 2 mcg a vitamin: 17 mcg b vitaminok közül: b1 thiamin, 0.04mg, b2 riboflavin, 0.01mg, b3 niacin, 0.12mg, b5 pantothenic sav 0.05mg b6 pyridoxine 0.01mg b8 biotin 0.8mcg b9 folic sav 17mg c vitamin: 15 mg e vitamin 0.5 k vitamin 55,9 mcg gyógyhatása: a saláta hatására a vérben vörös vértestek fejlődnek. fejfájás és szorongás: a kicentrifugázott saláta-lébe ha belecsöppentünk néhány csepp rózsaolajat és külsőleg használva bekenjük halántékunkat és a végtagok csuklóit, a legmélyebb szorongás is eltűnik és nyugalom veszi át a helyét. ez a gyógyszer a stresszt is feloldja. köhögés, tüdő bántalom: az a és c, vitamin kombinációjának köszönhető, hogy rendkívül jó hatással van a salátalé a légzőszerv nyálkahártyáira. a köhögés csillapodik és csökken az inger a tüdők hörgőiében egy-egy pohár salátalé elfogyasztása után. alvászavarok: ha megfigyeljük a saláta vitamintartalmát, megállapíthatjuk, hogy a zöldégfélékhez viszonyítva sok benne a b vitamin. ennek a vitaminnak egyik tulajdonsága, hogy nyugtatja az idegeket. ha tehát már elegünk van a szintetikus altatókból, amelyeknek számos mellékhatását tapasztaltuk, próbálkozzunk meg a salátalé fogyasztásával. emésztési rendellenességek: szintén a b vitaminoknak köszönhető, hogy a saláta kitűnő támogatója az emésztési rendszer munkájának. serkenti a kiválasztást, a keményítő és a fehérjék emésztését, valamint az anyagcserét. a k vitamin teszi lehetővé, hogy négy féle fehérje előállításába segédkezhet.

. 6 .

- 115 idegnyugtató: ugyancsak a b vitaminok összetételének és hatásának köszönhető az, hogy átfogóan az egész idegrendszerre pozitívan hat a salátalé. az agy munkájára is képesek hatni a b vitaminok. ehhez az összetett folyamathoz azonban lényegesen hozzájárul a többi vitamin és ásvány összetétele, amelyekkel a saláta el van látva. izom és csontozat fejlődése: a kalcium és magnézium előfordulási arányának köszönhetően a saláta jótékonyan hat az izmok és a csontozat fejlődésére és karbantartására. a magnézium meggátolja kalcium kioldását a szervezetből, ami akkor következik be, ha a vér elsavasodik. ha az izmokban van elegendő kalcium, a szív működése is jobb, valamint ez hatással van a vesék működésére. ritkítja a vért: a magas kálium tartalmának köszönhetjük, hogy a saláta a tavaszi nagytakarítást is képes elvégezni szervezetünkben, ha kúraszerűen fogyasztjuk. a sav-lúg egyensúlyt állíthatjuk helyre, amivel megteremtjük valójában a gyógyulás, illetve az egészségünk alapját. a salátával nemcsak tisztítjuk, de ritkítjuk is a vért, valamint arra ösztönözzük a szervezetet, hogy új vérsejteket állítson elő, ugyanakkor a vér kötődése is erősödik a saláta fogyasztásával. mindezt k vitamin tartalmának köszönhetjük. elkészítési mód: a saláta általában nyersen, vagy kissé meglankasztott formában kerül az asztalra(ez emeli b vitamin tartalmát). igyekezzünk minél zöldebb leveleket használni, különösen, ha kicentrifugázzuk. ha ugyanis csupán a lét fogyasztjuk, annak a külső, kissé keményebb levelek is megfelelnek, amelyeket általában le szoktuk fejteni. használjuk az egész növényt, de ne áztassuk vízbe. soha egyik élelmünket se, áztassunk, kivéve az arra javasolt száraz hüvelyeseket. külsőleg rózsaolajjal, de ha rózsaszirom levelet adunk az italunkhoz, akár salátával együtt kicentrifugázva, jó idegnyugtató italt kapunk.

65 sárgarépa daucus carota a sárgarépa az egyik legközkedveltebb zöldségfélénk. több változatát termelték ki szerte a világban. a legjobb az, amelynek szép narancs színe van, az tartalmaz ugyanis legtöbb karotint, az a vitamin, elő-vitaminját. táplálékunk szerves része. fogyasztjuk főve, illetve párolva, vagy salátakeverékhez, de leghatásosabb nyersen a kicentrifugázott leve.

tápértéke: a sárgarépa tartalmaz kalciumot, káliumot, nátriumot, foszfort, vasat, magnéziumot, krómot, sót, a, b komplex, c, e, g és k vitaminokat. a legtöbb benne az a vitamin elő vitaminja, amely vízben nem oldódik, tehát csak abban az esetben tudja szervezetünk . 6 .

- 116 hasznosítani maradéktalanul, ha zsírok, főleg esszenciális zsír társaságában, fogyasztjuk. tartalmaz: nátrium: 85 mg kálium: 315 mg kalcium: 28 mg magnézium: 9.4 mg foszfor: 36 mg vas: 1.6 mg réz: 0.01 mg cink: 0.12 mg mangán: 0.01 mg kén: 7.0 klorid: 72 mg szelén: 1 mg a vitamin: 811 mcg b vitaminok b1 thiamin, 0.06 mg, b5 pantothenic sav sav 0.15mg, b6 pyridoxine 0.08 mg b8 biotin 0.4 mcg, b9 folic sav 7 mcg. c vitamin 4mg e vitamin: 0.34 mg gyógyhatása: a gyermekkor első zöldség léje. a baba cumisüvegből tejjel vegyítve fogyaszthatja, természetesen egy év kor felett. még korábbra tekintve, a terhes anyának is ajánlatos a sárgarépa lé fogyasztása, valamint a szoptatós kismamának. hozzásegít a csontozat és a fogazat fejlődéséhez. számos más zöldségféle kiegészítőjeként használjuk, illetve azért, hogy javítsa az ízt. Általános gyógyhatását a nagymennyiségű kálium s egyéb tartalma teszi lehetővé, a vér savtalanítását segíti elő. ezért nehéz különválasztani egyedi hatásokra. gyógyítása láncszerű, amilyen csak a betegség lehet. az éhséget jól csillapítja, így hatásosan lehet használni a fogyókúrázóknak, vagy azoknak akik megszokásból rágnak valamit. máj tisztítás: a vér savtalanítása elsősorban a máj működését segíti elő. ha a máj tisztulása megindult, a gyógyulás egész láncolatát vonja maga után. a máj leterhelése láthatóan a bőr állapotán nyilvánul meg. a nehéz fémek raktározása is a máj feladata. de ha le van terhelve a máj, a fémek a sejtek közé is bejuthatnak. a sárgarépa, és más klorofilles zöldség segít kivonni ezeket a fémeket, amelyek sok esetben a légzés által is bejuthatnak a szervezetünkbe. bőrkiütés: azt is mondhatjuk, hogy a bőrkiütés valamilyen formája legtöbbször a máj gyengülő működésére vezethető vissza. legyen az hosszantartó pikkelysömör, egyszerű gyomorrontás, vagy a mérgező fémek felszaporodása a májban, aminek következtében megváltozik a bőr színe. ugyanez a helyzet, ha a táplálkozásunkban van a hiba, az elégtelen emésztésben, vagy ha a vérben felszaporodó sav okozza a panaszt. ha ezt a problémát leküzdjük, bőrünk . 6 .

- 117 egyenletes tónust kap, amihez hozzájárulnak a sárgarépa b vitaminjai is. rák: Általánosságban a gyulladás az, amelyre gyógyítólag hat a sárgarépa-lé, s ide tartozik a fertőzés is. a rákos daganatok közül a leghatásosabb a tüdőrákra. kísérletekkel bebizonyították, azt is, hogy azok számára akik sokat dohányoznak az a vitamin szedése meghosszabbítja az életet. csak azok kapnak enyhülést, akik az a vitamint a természetes alakban, illetve az elővitaminban fogyasztják. a dohányosoknak ugyan nincs sok mentségük, de ha könnyíteni akarnak a jövő kilátásukon legjobb, ha naponta elfogyasztanak egy pohár friss sárgarépa-lét. természetesen ez sem lehet mindenkinél garancia. emésztés, hasnyálmirigy: az emésztésben a sárgarépa-lé hatékonyan vesz részt, tisztítja a beleket, és serkenti a mellékvesék munkáját, s ezáltal a hasnyálmirigy működését is. izületi gyulladás: bármelyik fajtája az önpusztító betegségeknek sikeresen gyógyítható sárgarépa lével, mert savtalanítja a vért. az arthritis támadhat a csuklókban, izmokban, vesében stb. a sárgarépa összetétele ideális, ezeknek a betegségeknek a leküzdésére. látási zavarok: nem szabad megfeledkeznünk a látási zavarokról. enyhítésére, megszüntetésére, fogyasszunk sárgarépa-lét. segít a szürkületi vakság legyőzésében, stb. elkészítési mód: az egyik legkellemesebb zöldség italunk. ezért gyakran használjuk más zöldséggel keverve, vagy azért, hogy enyhítse annak tömény hatását. Így például a káposzta-félékkel jó kombinációt ad a vértisztító hatásával, úgy a látási zavarok leküzdésére, mint a vesebántalmak gyógyítására. arról se feledkezzünk meg, hogy a karotin, az a vitamin nem oldódik vízben, tehát a jobb felszívódásához ajánlatos, a búzacsíra olaj, vagy más esszenciális zsír fogyasztása. 67 spárga asparagus officialis nem lehet azt tudni pontosan honnan, európából, vagy Ázsiából ered-e a spárga. de e legrégibb kontinensen feltehetőleg már több ezer éve termelik, és hasznosítják ezt az igen fontos évelő növényt. egyes nemzetek díszítésre használták, mások táplálkozásra. ma már az egész földkerekségen termelik, de leginkább a földközi tenger vidékén. mintegy nyolc-tíz fajtája ismeretes, amelyek nemesített változatai az elődöknek. a növény erős gyökérzete lassan fejlődik ki, de később nem igényel nagy gondozást. jól el-van a kert egyik sarkában. gumós gyökérzetéből, minden tavasszal újra fakadnak a hajtások és húsos levelei. Étkezésre főleg fiatal hajtásait használjuk. a spárga az egyik leghasznosabb növényünk, melyet ajánlatos inkább nyersen fogyasztani, mert túlságosan értékes ahhoz, hogy főzéssel károsítsuk gyógyító erejét. a nyers . 6 .

- 118 lé vesetisztító, kimossa a vesékből a homokot, vagy a kisebb köveket, azokat az anyagokat, amelyek a főtt spenót és a főtt spárga valamint a húsok fogyasztása következtében lerakodó húgysavkő okoz. tápértéke: tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot, a vitamint, niancint, fólik savat, és c vitamint. nyomelemekben is gazdag, van benne ón, szilikon, molibdén. fogyasztása hatással van számos belső elválasztású mirigyre, így az agyalapi mirigyre, a mellékvesékre a pajzs- és a tobozmirigyre. jótékony hatással van továbbá a szívműködésre, a májra, a hasnyálmirigyre, a lépre, a tüdőre és a bőrre. tartalmaz: nátrium: 3.3 mg kálium: 300 mg kalcium: 32 mg magnézium: 14 mg mangán: 0.18 mg foszfor: 91 mg vas: 2.1 mg réz: 0.21 mg cink: 0.76 mg kén: 48.5 mg klorid: 36.5 mg a vitamin: 0.5 mg b vitaminok: b1 thiamin 0.18mg, b2 riboflavin, , 0.21 mg, b3 niacin, 1.2 mg, b5 pantothenic sav 1.9 mg, b6 pyridoxine 0.06 mg b8 biotin 0.5 mcg, b9 folic sav 100 mcg c vitamin 33 mg gyógyhatása: lúgos tartalma miatt fogyasztása ajánlatos mindenki számára, mert helyreálltja a vér sav-lúg egyensúlyát. ezt a tulajdonságát az asparagine nevű lúgnak köszönheti, amiből nagymennyiséget tartalmaz. megfőzve azonban sokat veszít értékéből vesetisztító: amint említettem, az elsődleges, és legjelentősebb gyógyhatást a vesékre fejt ki. mivel igen erős hatású, elég belőle egyszerre csupán fél dl-t fogyasztani, főleg más zöldségféle keretében. nemcsak a veseműködésre hat, de vízhajtónak is használják. a vizeletet megszínesíti, és az erőteljes esszenciájú olajtartalma különös szagot kölcsönöz neki. enyhe hashajtónak is használják. reumatikus fájdalmak, köszvény: csökkentheti, de folyamatos használata meg is szüntetheti a reumatikus fájdalmakat, valamint a köszvényt. mint tudjuk, a túlzott húsfogyasztás következtében a húsban levő húgykősav kicsapódik és lerakódik a szervezet csuklóiban az izomzatban, és állandóan vagy időszakosan ingerli környezetét. de különösen idősebb korban nem is szükséges sok húst fogyasztani, hogy megjelenjenek ezek a fájdalmak. az amúgy is nehezen emészthető állati fehérje próbára teszi a fiatal szervezetet is, az idősek pedig végképp ki vannak téve ennek a veszélynek. a nehezen emészthető fehérjéből a . 6 .

- 119 húgykősav így nem távolodik a szervezetből, hanem lerakodik az izmokban, valamint a prosztata környékére. többek között ezért van az, hogy egy bizonyos kor után, amikor meggyengül az emésztés, jelentkezik a legtöbb férfinél a prosztata probléma, ami egyelőre nem rák, csak nagyobbodás, ahol jelen van a folyamatos inger. a fájdalomérzet vagy az inger lehet szakaszos is. ez függ az előzőekben elfogyasztott tápláléktól és attól, milyen gyakran fogyasztunk zöldséget, gyümölcsöt, mert többé-kevésbé minden zöldségféle enyhítheti és elősegíti a szervezet tisztítási folyamatát, a fájdalom csökkentését, de a kő kioldására a legalkalmasabb a nyers spárga-lé. vesegyulladás: ha a vesében hosszú időn át folyamatos a húgysavkő lerakódás, krónikus vesegyulladás léphet föl. ezt számos tünet előzi meg, amelyek természetesen mellőzve lettek, mert tovább folytatódott a mértéktelen táplálkozás, amit az elhízás kísér. a tünetek lehetnek reumatikos fájdalmak, és vesefájdalom, amikor még kisebb e lerakódás. ha nem figyelünk oda, a lerakódás folytatódik, eldugulhatnak a vese finom csatornái és gyulladásba jön a vese. a kísérő tünet pedig a test különböző részeiben, így a végtagokban felhalmozódó folyadék, amit a vese nem tud kibocsátani a szervezetből. a folyadék megrekedés enyhébb formája nagyon is szembetűnő lehet mindannyiunk számára. naponta pillantunk a tükörbe. ha a szemünk alatt huzamosabb ideje puffadó táskák vannak, az a veseműködés csökkenésének a jele. ha erre odafigyelünk, és azonnal intézkedünk, megelőzhetjük a súlyosabb következményeket. a vesegyulladás biztos jele amikor vért találnak a vizeletben. természetesen ilyen esetekben a leghatásosabb gyógyszer a nyers spárga-lé, vagyis a vesében levő húgysavkő kioldása. ne feledjük azonban, hogy a spárga-lé erős szer, naponta háromszor fél dl-nél többet nem fogyaszthatunk, azt is keverve más lével. s magától értetődik, hogy ilyen esetekben jobban kell táplálkozásunkra és a folyadék-fogyasztásra is ügyelnünk. naponta legalább két liter folyadékot kell fogyasztanunk. pattanásos bőr: a pattanásos bőr legtöbbször a tizenévesekhez kötődik. ez a kor, amikor amúgy is megbomlik a szervezet rendje. ha ehhez társul a túlzott szemét étel és a kóla fogyasztása, táplálék, amely sok cukrot, sok zsírt, és finomlisztet tartalmaz, a vér savassá válik, ami nemcsak a bőr minőségére és állapotára hat, de az egész szervezetre. a spárga-lé rendkívül gazdag fémben, ami a vér lúgosítását szolgálja. a vértisztítás következtében a bőr is megtisztul. egyéb bőr-probléma: szinte minden bőrproblémát így az ekcémát is a vér elsavasodása okozza. ez eredhet lelki gondokból is, de lehet a gyér táplálkozás következménye is, amikor a vér nem jut elegendő, az élethez szükséges, anyagokhoz. a stressz, következménye pedig a túlzott kávéfogyasztás, ami szintén a vér savasodását idézi elő. a bőrünk a legnagyobb szervünk, amely a káros anyagok kirekesztésére szolgál. nemcsak kirekeszt, de rajta keresztül be is hatolhatnak káros anyagok. gondoljunk csak arra, mi mindent kenünk fel és fújunk rá. a különféle serkentőktől, a gátlókig. mindez próbára teszi bőrünket, mérgezi testünket. betegség esetén jobban ügyeljünk bőrünkre is, arra, hogy ha megszüntetjük a bevitelt, néhány nap alatt megtisztulhat szervezetünk a . 6 .

- 120 mérgektől, természetesen némi segítséggel. azok az anyagok, amelyek a savas végtermékű élelemmel jutnak be a szervezetbe, szintén méregnek számítanak. a túlzottan savas vér a bőrön különféle rendellenességet idéz elő. a vér semlegesítésével többek között spárga-lével gyógyíthatjuk ezeket a rendellenességeket. elkészítési mód: a legértékesebbek a friss zöld hajtások. a megmosott növényt centrifugázzuk ki. négy-öt hajtásból kapunk egy fél csészével. említettem már hogy mivel igen erős hatású alaposan fel kell hígítani. asparagine savat tartalmaz, és más esszenciális savakat amelyek szintén szerves savak. használata a szervezetre hatékony és alapos. de nem szabad megijedni az okozattól, ami csak bizonyíték, hogy a vese jó úton halad a gyógyulás felé. mivel rendkívül magas a lúghatása, az ásványok és nyomelemek tartalma következtében, ajánlatos más zöldségféle lével keverni. igyekezzünk azonban, olyan zöldségfélét választani, amelyek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek mint a spárga. az bizonyos, hogy a kellemes édeskés sárgarépa-lé jobban ízlene nyelvünk bolyhainak, de hatásosabb, ha uborkával, paradicsom-lével, zellerrel, vagy egyéb, kevés cukrot tartalmazó zöldség-lével keverjük. használjuk csak bátran, ezt az egyik legértékesebb zöldségfélénket, mert ezzel tudjuk semlegesíteni azt a sok savas végterméket, ami az üdítő, a kávé, az édesség, a fehérje és a keményítő fogyasztása következtében jut a vérünkbe. 68 spenót spinacia oleracea a spenót minden kertben megvan. van, aki még ősszel elveti, hogy kora tavasszal a legkorábban hozzájusson a zöldellő levelekhez. az őszi spenót vaskosabb levelű, szaporább, mint a nyári. ez azonban ne zavarjon bennünket, mert centrifugázásra az egész növényt használhatjuk. a spenót termeléséhez nem kell nagy szakértelem, elegendő a jó trágyás föld, hogy amúgy is magas vitamin és ásvány tartalmát tovább növeljük. tápértéke: a spenót gazdag vitaminokban és ásványi sókban. az egyik legértékesebb zöldségfélénk a gyógyító erő szempontjából, abban az esetben, ha be tudjuk tartani, hogy ne főzzük. a tápértéke mellett sok oxálsavat is tartalmaz és a benne levő kalciummal a szervetlenné váló sav kőlerakódást képez a szervezetben. a reumatikus betegség nem jelentkezik azonnal. a lerakodás megkezdődhet akár gyerekkorban, a fájdalmakat csak később kezdjük érezni. a spenótban az értékes b vitaminokat könnyen megsemmisíthetjük a főzéssel. tartalmaz: nátrium: 363 mg kálium: 471 mg kalcium: 483 mg magnézium: 84.5 mg vas: 4.5 mg foszfor 95 mg kén: 64 mg . 6 .

- 121 szelén: 1 mg klorid: 54 mg réz: 0.24 mg króm 13 mcg mangán 0.44 mg cink 0.5 mg a vitamin 4,460 i. u. b1 thiamin, , 0.06mg b2 riboflavin, , 0.04 mg b3 niacin, 0.6 mg b5 pantothenic sav 0.3mg b6 pyridoxine 0.21 mg b8 biotin 0.1 mcg b9 folic sav 80mcg c vitamin 28 mg e vitamin 1.25 mg k vitamin: 106 mcg gyógyhatása: a spenót az a növényünk, amit ha okosan használunk, nagyon sok betegségtől szabadíthat meg bennünket. a szabály pedig az, hogy ne főzzük. sok benne az oxálsav, amivel ha megfőzzük, sokkal több kárt tehetünk magunkban, mint hasznot. ha azt be tudjuk tartani, hogy a kúraszerű fogyasztással csak nyers spenótlét veszünk magunkhoz, az eredmény nem fog elmaradni. ha tehát nyersen fogyasztjuk a spenótot, nemhogy nem képződik lerakódás szervezetben, de meggátolja a vese és a húgyutak kőlerakódását is. a spenót erős antioxidáns. mindhárom vitamin megtalálható benne, amelyek együttes munkája a sejtjeink megvédése az oxigén szabadgyököktől. van továbbá szelén is benne, ami szintén támogatja a vitaminok ezen tevékenységét. emésztést serkentő: az oxálsav tartalmának köszönhető, hogy elősegíti a bélmozgást és ezáltal nagymértékben befolyásolja az emésztés gyorsaságát. a spenót szerepe az emésztésben azonban nem korlátozódik csupán erre. a nagymennyiségű b vitaminoknak köszönhető, hogy alaposan besegít az elfogyasztott táplálék felszívódásába és érvényesítésébe, a zsír és a szénhidrát megemésztésébe. idegnyugtató: az idegrendszer munkáját nagymértékben befolyásolják a b vitaminok. nehéz így egyenként foglakozni velük, mert rendkívül összetett a b vitaminok munkája, hisz a táplálékban előforduló többi ásvány és vitamin befolyásolja hatásukat. a spenót idegnyugtató hatását a nagymennyiségű folik savnak, vitaminnak köszönhetjük, valamint a b6 pyridoxine vitaminnak. ha a gyerek pl. kalimpál a lábával vagy más ideges megnyilvánulásai vannak, arra következtethetünk, hogy b9 folic sav vitaminhiánya van, ami a spenótban bőven megtalálható. hiperaktivitás csökkentése: a spenót magas szerves só tartalmának köszönhetjük azt, hogy a gyerek hiperaktivitása csökken, ha spenótlevet itatunk vele. a sótartalom hat a vércukor tartalomra, aminek következtében a gyerek megnyugszik, személyiségi elváltozása megszűnik, könnyebben szocializálódik és kezelhetőbb lesz, fogékonyabb a tanulásban.

. 6 .

- 122 cukorbaj: a spenót magas természetes sótartalma nagymértékben befolyásolja a cukorbajosok vércukor tartalmát. ha tehát mindennapi fogyasztásukba bekapcsolják a cukorbetegek a spenót fogyasztását, nemcsak más előnyeit is élvezhetik a spenót értékének, hanem ez közvetlenül a vér cukortartalmát is csökkentheti. ehhez hozzásegíti a spenót króm tartalma, aminek tulajdonsága, hogy növeli a szövet inzulin érzékenységét (gtf), hatékonyabbá teszi az inzulint, valamint serkenti a hasnyálmirigyet az inzulintermelésre. krónikus székrekedés: a krónikus székrekedés akkor következik be, amikor rászoktunk arra, hogy gyógyszer bevételével menjünk wc-re. a gyógyszer függőség a természetes környezetben, tehát a táplálékunkban előforduló hatóanyagok fogyasztásával nem alakulhat ki, mégis megteszik azt, amit a gyógyszerek. ha a spenótlét fele-fele arányban keverjük alma lével, olyan vastagbél tisztítót kapunk, ami nemcsak a tartalomtól segít megszabadulni, de a vastagbél gyűrődéseiben pangó anyagokat is kitakarítja. ez azért fontos, hogy a kórokozóknak ne legyen idejük elszaporodni. krónikus fáradtság: a krónikus fáradtságnak több oka lehet. az egyik az hogy a szervezet nem jut elegendő vashoz, illetve a bejutott vas a szervezetben kapcsolatba kerül nagy adag szervetlen c vitaminnal, és az leköti a vasat. az is lehet, hogy a szervezet nem jut elegendő vashoz a táplálékból. okozhatja továbbá az állandó fáradság érzetet a szerves só hiánya a szervezetből. ha abbahagyjuk a c vitamin szedést, a spenóttal könnyen életerőhöz juthatunk. tartalmaz elegendő vasat, és nátriumot. alacsony és magas vérnyomásra: az alacsony vérnyomás is nagy fáradság érzettel jár. hogy közvetlenül mi okozza, még nem ismert, de a spenót segít az alacsony vérnyomástól eredő fáradság leküzdésében is. az alacsony vérnyomásúaknak egyébként is ajánlatos nagy melegben szerves só tartamú zöldséglét fogyasztaniuk, hogy megelőzzék a hányingert és a rosszullétet, amit a magas hőmérsékletben lecsökkenő vérnyomás vált ki. a nagy meleg a magas vérnyomásúakra is nagyon veszélyes. mivel a spenótnak vérnyomás szabályzó hatása van, így fogyasztása a magas várnyomásúakat is megkímélheti a nagy melegtől. a benne levő szerves sótartalom szintén fegyver a hőség ellen. vérzés és vérzékenység csökkentése: az egyik legmagasabb k vitamin tartalmú zöldségünk a spenót. a k vitamin hiánya, mint tudjuk vérzékenységet okozhat jelenlétének köszönhető, hogy a nyílt vérzést a seben azonnal elállítja, ha nyers spenótpépet rakunk rá. hat továbbá a vérző ínyekre és ugyancsak csökkenthető az erős menstruációs folyás, ha az esedékes időpontban naponta fogyasztunk spenótlét. ezzel nemcsak a mérsékletes folyást érjük el, de megszabadulunk a mentrációs fájdalmaktól is, valamint pótoljuk a szervezetből távozó vasat. dagadt végtagok: a dagadt végtagok, a folyadék megszorulás a vese működési rendellenességét jelzi, ami magas vérnyomással járhat, s a vesegyulladás következménye. a spenótban sok az a és a k vitamin. az a vitamin a gyulladást gyógyítja, a k vitamin pedig a vesék működését . 6 .

- 123 serkenti. ugyancsak megtalálható a spenótban az e vitamin, ami nemcsak segíti az a vitamin felszívódását, de a kapilláris vérerek munkáját is serkenti, ami a vese esetében döntő tevékenység a vizelet kiválasztásában. az ok elhárítása mindenképpen bekövetkezik a spenót fogyasztással, s a víztől való ürülés megkezdődik a szervezetben. elkészítési mód: spenótot fogyaszthatunk megelőzésnek is, legajánlatosabb saláta keverékben. ha kúraszerűen fogyasztjuk, naponta ne többet, mint három fél csészével. pépesíthetjük lemezvágóval, vagy centrifugázzuk, ebben az esetben az egész felső részt hasznosíthatjuk. keverhetjük is paradicsomlével vagy más jellegzetes lével, attól függően, milyen betegséget akarunk gyógyítani vele.

70 sütőtök a sütőtök felhasználásban és tápanyag tartalomban különbözik a főzőtöktől. még a felhasználás ideje is lényegesen különbözik. a főzőtök a nyári meleg hatásától véd meg, a sütőtök pedig a tél hidegétől, illetve a fázástól és következményeitől. tápértéke: hatalmas mennyiségű a vitamint tartalmaz, és minél mélyebb narancssárga, annál nagyobb az a vitamin tartalma. természetesen a tápérték itt is attól függ, milyen földbe termett a tök. ha a hagyomány szerint trágyafészek tetejére ültettük, biztosan jobb tápértékű táplálékot kapunk. tartalmaz: nátrium: 3 mg kálium: 363 mg kalcium: 37 mg magnézium: 22 mg vas: 0.6 mg foszfor 39 mg a vitamin 9.673 i. u. b vitaminok b3 niacin, 0.9 c vitamin 7,6 mg

gyógyhatása: a tök állítólag az amerikai indiánoktól ered. onnan jutott el hozzánk, de csak mint élelem. náluk alakult ki a gyógyító hatása. had említsük meg az ősi indián gyógyító hatást, jóllehet valakin segít, ha megpróbálja fehérvérűség gyógyítására használni. ha megfigyeljük az ásványi tartalmát láthatjuk, hogy a kalcium, foszfor és a magnézium a tökben hasonló mennyiségben fordul elő. a felszívódásnak ez az arány az egyik feltétele. ha a felszívódás alapos, a három ásvány együtt hatalmas gyógyító erőt fejthet ki.

. 6 .

- 124 gyulladások: a sütőtök a megfázásos betegségekre hatékony. minden elváltozás amely gyulladással jár gyógyítható a sütőtök levével, illetve a benne levő a vitaminnal. elsősorban a nyálkahártyák gyulladásaira van gyógyító hatással. a légzőszervi nyálkahártya, köhögés, tüdő és a hörgők azokra ható ingert csillapítja, és gyógyítja az ért károsodásokat. a tüdőgyulladást és egyéb tüdőkárosodást is gyógyíthatjuk. súlyosabb esetben jó ha búzacsira olajjal fogyasztjuk az a vitaminos tök lét. petefészek és húgyhólyaggyulladás: a meghűléses betegségekkel járó gyulladásokat szintén sikeresen gyógyítja a sütőtök lé. hat továbbá a hüvely nyálkahártyájára, ha kúraszerűen fogyasztjuk, megszűnik a folyás is. allergia, bőrpanasz: az ásvány rendkívül jó arányban fordul elő a tökben. a kálium elősegíti a vér tisztítását. az a vitaminnal ily módon jó hatással vannak a pattanásos bőrre. az allergia leküzdéséhez szintén szükséges a vér lúgosítása, mert csak ily módon tud érvényesülni a gyógyításában az a vitamin. allergikus köhögés, tüsszögés, sőt az asztma rohamokat is csökkenthetjük, ha töklét fogyasztunk. máj működés serkentése: a máj az a testrészünk melynek nem érezzük panaszait. az orvostudomány is elég későn tudja megállapítani a bajt, amikor már nehéz segíteni a betegen. ha azonban valamilyen rendellenességet tapasztalunk, szúrást, vagy tompa nyomást a jobb oldalunkon, a bőrön elváltozást, gyakori meghűlést stb. nyugodtan gyanakodhatunk a májra. a májnak nagyon sok feladata van, s mi ahelyett hogy segítenénk működését, folyamatosan terheljük. próbáljunk segíteni önmagunkon, a máj meghálálja a legkisebb figyelmességet is. a vértisztítás mellett fogyasszunk a vitamint kúraszerűen. szív és koszorúér: a kalcium fontos a szív és véredény izomzatának felépítéséhez. a magnézium serkenti a kalcium felszívódását. a kálium együtt a kalciummal a szív működését szabályozza. mindezek az elemek megtalálhatók a tökben olyan mértékben és mennyiségben, amennyire az a testnek megfelel. láthatjuk, hogy a kálium és a kalcium együtt jótékony hatással vannak a szív működésére és a koszorúérre. ha a vér túlzottan lúgos, gátolhatja a kalcium felszívódását. ettől azonban a mi magyar kosztunkon élve nem kell félnünk. sokkal inkább a túlzott fehérje fogyasztástól, aminek következtében a vér savas lesz, és a kalcium kioldódik a csontokból, valamint nem történik meg az izmok kellő mértékben való ellátása kalciummal. prosztata problémák: nyugati könyvekben azt olvashatjuk, hogy a magyar cigányok nem tudják mi a prosztata rák, mert sok tökmagot fogyasztanak. ehhez még hadd tegyük hozzá, hogy a szegény ember aki a kukoricájában annyi tököt termelt amennyit csak tudott, hogy a jószágnak legyen, no meg téli reggelire tök tepertőnek vasárnaponként rétesnek és bélesnek, nemcsak a mag fogyott, hanem a tök is, egyik fő eledel volt régen. az a vitaminban bővelkedő tök így nemhogy a rákot, de a gyulladást sem engedte kifejlődni. s a tökmagban a . 6 .

- 125 test számára nélkülözhetetlen zsírtartalom kitűnően társult az a vitaminnal, ami segítette a felszívódását érvényesülését a testben. más gyulladás sem fejlődhetett ki, mert az immunrendszer épségben őrködött az egészség felett. talán éppen a télen elfogyasztott tök tette lehetővé, hogy az öregasszonyok az ablak mellett ülve harisnyát kötöttek este a beszűrődött holdfénynél, nem küzdöttek a szürkületi vaksággal. elkészítési mód: ha télen fogyasztjuk, vegyünk példát elődeinkről. habár ma már nem olyan elterjedt a marhatök, aminek a magja azért jó, mert könnyen lehet megtörni, próbáljunk meg esszenciális olajat is használni, amikor tököt fogyasztunk. ha nem tudunk természetes úton hozzájutni, a kertekből, szerezzük be a gyógynövény boltból. megéri, mert a tök rendkívül egészséges táplálék, különösen akkor amikor nemigen van más zöldségféle. ha betegek vagyunk, és egészségünkért harcolunk, nincs sok választásunk. akár a tél elején is megkezdhetjük a kúrát. a májbetegek számára talán az egyetlen segítség, de két csészénél többet ne fogyasszunk. egyébként az étkezésben, nincs recept, mindenkinek a saját felszívó képességétől függ a gyógyulás. 70 tökmag a népi gyógyászatban kivívta magának a helyet a tökmag. ez valamikor finom csemegének számított. a legjobb a marhatőkből kiszedett friss tökmag, amit azonnal megpirítva, téli estéken fogyasztottak az emberek, elejét véve számos betegségnek. köszvény: az esszenciális zsírtartalmának köszönhetjük a tökmag vértisztító hatását, így a köszvény kitűnő ellenszere lett, hiszen ahol tökmagot fogyasztanak ott, tököt is. az esszenciális olaj serkenti az a vitamin felszívódását. orsógiliszta és galandféreg ellen: mindkettő eléggé veszélyes élősködő, amit az ember is könnyen elkaphat, megszabadulni azonban már sokkal nehezebb. ha már más nem segít, próbálkozzunk meg a tökmaggal. prosztata megnagyobbodásra: különösen napjainkban igen csak gyakori a prosztata gyulladás, vagy megnagyobbodás. sajnos ezt a jelenséget a helytelen táplálékunknak köszönhetjük, és annak, hogy sok eleségünk, az idő múlásával kifogyott életünkből. ilyen a tökmag is, hiszen amíg fogyasztották az emberek, ismeretlen volt ez a betegség. igaz, a táplálék is más volt. aki teheti próbálkozzon enyhülést találni a tökmagban.

71 torma cochlearia armoracia a torma területünkön honos, nem egy helyen vadon terem, s ha nem irtják, képes

. 6 .

- 126 kiszorítani minden más növényt. termelése egyszerű, nem okoz sok gondot a kertészkedőnek. csak tisztán kell tartani, és késő ősszel felszedni. nem kell attól félni, hogy kiirtottuk a tormánkat. a beleszakadt vékony gyökerek tavasszal kihajtanak, megerősödnek és ősszel ismét lesz tormánk a téli nehéz ételek mellé. tartalmaz: kalcium 34 mg foszfor: 73 mg vas: 2.14 mg nátrium: 0.7 mg kálium: 540 mg magnézium: 34 mg réz: 0.14mg a vitamin: b komplex vitamitnok c vitamin: 84 mg gyógyhatása: tormával elsősorban a légutakat lehet megtisztítani. az azonban gyógyhatásának egy töredéke. sokkal inkább a téli táplálékozás hatásának enyhítése és az emésztés elősegítése a feladata. a nehezen emészthető húsok fogyasztása szinte elképzelhetetlenek torma nélkül. meghűléses betegségek, nyálkahártya lerakodás: ha valaki megpróbálta a tormát reszelni, annak nem kell sok meggyőzés arról, hogy ez a zöldségfélénk kitűnő szer a nyálkahártyák lerakodásának eltávolítására. a népi hagyományaink szerint ebből a reszelt tormából kell bevenni naponta háromszor fél kiskanállal, hogy minél hamarább megszabaduljanak légzőszerveink a dugóktól. ugyanezt a feladatot elvégezi a két-három kanál torma-lé is. amennyire tudjuk belélegezni, attól függően még a hörgőket is képes megcsiklandozni. méregeltávolítás: azok számára, akik valamilyen mérgezésben szenvednek, illetve testükbe valamilyen úton nagyobb mennyiségű méreg jutott, legjobb gyógyszer a torma-lé. bebizonyították, hogy a tormában levő kén-enzim peroxid, ha egyenlő mennyiségben hidrogén peroxiddal keverik, és naponta elfogyasztanak négy kanállal belőle, képes lekötni a szervezetben levő veszélyes mérgeket és kijuttatni a széklet útján. emésztést serkentő: már említettem, milyen csodálatos a természet rendje, ha engedünk a hagyományoknak, nem sok baj eshet egészségünkkel. ha megfigyeljük, megállapíthatjuk, hogy a torma használata a téli időszakra tevődik, amikor más zöldségfélénk alig akad. az egyik rendeltetése a tormának, hogy megóvjon bennünket a meghűléstől, a másik pedig az, hogy megteremtse vérünkben a sav-lúg egyensúlyt. ez különösen akkor fontos, amikor a téli idényben nincs akkora választék a zöldségfélékből, étrendünket főleg a keményítő és a fehérje teszi ki. a keményítővel a hagyma kitűnően érvényesül, a füstölt hússal pedig a torma. ha a nehezen emészthető ételekkel együtt fogyasztjuk a tormát, könnyebb dolga lesz a gyomrunknak és a beleinknek. ha nagy bajunk van az emésztésünkkel, ajánlatos étkezés közben is bevenni egy-egy kiskanál tormalét. . 6 .

- 127 -

vízhajtó: a vese munkájának üteme meghanyatlik, ha nem vigyázunk az étrendünkre. a kapilláris erecskék eldugulnak és csökken a teljesítmény. ez kihat az egész kiválasztó rendszerre. hozzájöhet még a prosztata daganat, amikor a vizelet szinte nem akar távolodni a húgyhólyagból, csupán cseppenként. ezt a folyamatot hivatott megkönnyíteni a torma, ha szorgalmasan fogyasztunk belőle naponta, akár más vízhajtó táplálékunk társaságában. elkészítési mód: tisztítsuk meg a tormát, hámozzuk meg és reszeljük le. legjobb, ha a szabadban végezzük ezt a műveletet, hogy megkíméljük a könnyezéstől a család többi tagját. igazítsuk el a tányéron és tegyük meleg sütőbe, vigyázva arra, hogy ne kapjon szint a melegtől, mert keserű lesz (a magas hőtől értékét is veszítheti). a kivett tormát tegyük ismét ki a szabadba, hogy elpárologjon az ereje. a torma hagyományos fogyasztása mártás formájában történik, tejfölösen, de használhatjuk csak ecettel vagy citromlével, kevés sóval és csipetnyi cukorral. természetesen hagyhatjuk erősebbre is. ha kúraszerűen fogyasztjuk, legjobb, ha kicentrifugázzuk a levét és más lével felhígítva próbáljuk elvenni erejét. legjobb, ha étkezés előtt, vagy közben fogyasztjuk. Óvakodjanak tőle a gyomorfekélyesek vagy azok, akiknek bélgyulladásuk van. 72 főzőtök cucurbita durván csoportosítva a töknek két fajtáját különböztetjük meg. a sütőtök és a főzőtök. a sütőtök mély narancsszínű, a főzőtök kiérlelve halványsárga színű, de főzésre nem érleljük ki, esetleg a késő őszi termést, amikor bemeszelik a végeit, és úgy tárolják. az érett tök tovább eláll. a növény két fajtája között még az a különbség hogy az egyik, a főzőtök guggonülő, a sütőtök indája pedig fut a kukoricásban. a sütőtök csak ősszel élvezhető, miután megcsípi a dér.

tápértéke: ha gyógyhatást akarunk elérni, legjobb ha a főzőtök levét fogyasztjuk. a benne levő szerves nátriumot, sót a máj nagyon jól tudja értékesíteni. tartalmaz: nátrium: 14 mg kálium: 278 mg kalcium: 37 mg magnézium: 21 mg foszfor: 38 mg vas: 0.5 mg foszfor mg a vitamin 530 i.u. c vitamin 29 mg b komplex vitaminok: b3 niacin, 1.3 mg. . 6 .

- 128 -

gyógyító hatása: zöld tök, vagy főzőtök gyógyhatása a szerves só tartalmában van. az nagyon fontos, hogy a szervezet folyamatosan elegendő szerves sóhoz jusson. ha ugyanis sokáig főleg édes gyümölcsön élnek a vegetáriánusok, krónikus fáradság vesz rajtuk erőt, mert szervezetükből hiányzik a szerves só, ami a máj működéséhez szükséges. ilyen estekben a legjobb, ha naponta fogyasztunk tökfőzeléket és nyers lét is cukorbetegeknek: a tök nyersen való fogyasztása után a szerves só, illetve nátrium, a vérbe kerülve, emeli a vér só tartalmát, valamint csökken a vér cukortartalma. hiperaktivitás: különösen a gyermekeknél észleljük az utóbbi időben a túlzott éberséget, mozgékonyságot, magyarán kezelhetetlenséget. ezeket a jelenségeket a különféle ételadalék okozza, mint színesítők, tartósítók, és a nagy fehércukor tartalom. ez mind gyakoribb jelenség a gyerekeknél, ami csupán az első megnyilvánulás, figyelmeztetés, hogy a gyerek táplálkozásában valami nincs rendben. később ez allergiába vagy más betegségbe fajulhat. ha időben cselekszünk, sok bajtól óvhatjuk meg a gyerekeket. a szerves só lassú adagolása a legjobb gyógyszer a hiperaktivitásra. hőség ellen: ha nagy meleg van sokat izzadunk, a test sótartalma jócskán csökkenhet. ez vonatkozik azokra is akik napon fizikai munkát végeznek, vagy a sportolókra, akik sokat gyakorolnak. az izzadtsággal a bőrön keresztül sok só távozhat, amit ha nem pótolunk fáradtságot, kimerültséget idéz elő. ilyenkor a legjobb ital a testnek a nagy sótartalmú növényből készült ital. nem szükséges, hogy hideg legyen, mert a test csak akkor kezdi hasznosítani a folyadékot a gyomrunkból, amikor az átvette a test hőmérsékletét. napszúrás esetén is jobb ha szerves sókban gazdag növényi lét iszunk. fogyaszthatunk citromos vizet is, de óvakodjunk a cukor használattól. krónikus fáradság: a krónikus fáradság mind gyakoribb betegség, amikor az orvos nem találja a betegség okát, mégsem érezzük jól magunkat. ha nem teszünk ellene semmit, a helyzet romlása fokozódhat. ilyenkor a legjobb sötét színű zsenge tököt héjastól kicentrifugázni, felönteni egy harmad rész vízzel, és egy harmad rész paradicsom lével. evés közben fogyasszuk. emésztési nedv: ha a testben van elegendő szerves só, nem jelent gondot a testnedvek előállítása. ilyen nedv a szánkban a nyál. ha nincs elegendő nyál, kiszárad a szánk, szomjúságot érezünk. ha éhesek vagyunk és ételt látunk, vagy rá gondolunk, megindul a nyál termelődés a szánkban, ami a keményítő emésztéséhez szükséges. a gyomorban a gyomorsav van, a hasnyálmirigy is termel három féle nedvet, a belekben is megtalálható az emésztési nedv. mindezek termelődéséhez szerves sóra van szükségünk, amit a tökben megtalálunk.

. 6 .

- 129 csonttörés és csontritkulás: a zöld tökben az ásványok elosztása megfelel annak, hogy egymást támogatva jobban fel tudjanak szívódni. ez teszi lehetővé a kalcium felszívódását, így a csontritkulás megakadályozását. a nátrium tartalom lehetővé teszi, hogy a tök-lé fogyasztása hatására a tört csont hamarább begyógyul, sikeresebben forr össze. előállítási mód: a zöld tök, vagy más néven főzeléktököt ha gyógyításra szeretnénk használni, legjobb ha nyersen fogyasztjuk. mivel salátának nem szoktuk meg, centrifugázzuk ki a levét, és naponta háromszor fél pohárra fogyasszuk olyan zöldségekkel együtt amelyek tartalma szintén magas szerves sóban, nátriumban. ha zsenge a tök, jól mossuk meg, és héjastól centrifugázzuk.

73 uborka cucurbitabcitrulus az uborka az indiánok eledele. mindig is salátának, vagy körítésnek használták fő ételhez, olyan ételekhez amelyeknek erős íze van, hogy hűtésre kényszerülnek. saláta készül belőle, vagy savanyítják, mindenképpen jó az emésztésnek. nálunk elmaradhatatlan terméke a kiskerteknek, és éppen olyan helyet tölt be az étkezésünkben, mint valamikori ősei. tápértéke: az uborka nemcsak az emésztő szervekre hat hűsítőleg, de a légzőszervekre, és a gyulladásos bőrre is. kiemelkedő vitamin vagy ásványi anyag nincs benne, mégis jó szolgálatot tesz a természetes gyógyításban. leginkább a bőrelváltozásra használják, és úgy külsőleg, mint belsőleg jó méregoldó tulajdonsága van. tartalmaz: kalcium 26 mg foszfor: 28 mg vas: 1.2 mg nátrium: 6 mg kálium: 168 mg a vitamin: 260 i.u. b vitaminok közül: b1 thiamin, , b2 riboflavin,, b3 niacin, c vitamin: 13 mg gyógyhatása: az uborka lé külsőleg és belsőleg is használható. ha belsőleg használjuk, kellemes üdítőhöz jutunk, különösen más zöldségfélével keverve. vitamin és ásványi só tartalma biztosítja a test számára a kellemes közérzetet. alapjában véve jellegtelen íze és illata következtében jól megfelel más zöldség lé dúsítására is. ha belsőleg használjuk rendszeresen, egy idő után az egész megjelenésünk megváltózhat, fiatalosabbá válhat. Üdébb lesz bőrünk, csillogóbb a hajunk, kellemesebbé válhat egész megjelenésünk. nem hiába használják a gyógyászatban egyes bőrápoló krémek alapanyagának az uborkalét. nemcsak szépítőszernek használjuk, de gyógyítani is lehet vele. . 6 .

- 130 -

rovar csípés: a rovarcsípés általában fájdalommal, daganattal, később pedig viszketéssel jár. ha azonnal intézkedünk, különösen kisgyereknél, megelőzhetjük a sok kellemetlenséget. az uborka lé, vagy uborka pép jótékony hűsítőként hat még az erős fájdalommal járó méhecske csípésre is. ugyancsak kellemetlen lehet a homoklégy csípés is, ami akkora lehet mint egy bolha. ha érezzük a csípést, szét is morzsoljuk a kicsi fekete rovart, de már késő. a bőrbe juttatott méreg másnap, vagy harmadnap olyan erős viszketést okoz, hogy folyton vakarásra késztet. s a legtöbb amit tehetünk, hogy a vizes fejbe alakuló pattanásra hintőport szórhatunk. ha időben intézkedünk uborka-lével, vagy péppel, sok kellemetlenségtől kíméljük meg magunkat. sérült, vörös bőr: ha vörös a bőr, valami által meg lett sértve. lehet az erős kisugárzás, vagy napsütés. a lázas sérült bőrre legjobb ha borogatást teszünk lemezvágóval pépesített uborkából egy két órára. ha a napégette bőrre uborkát helyezünk, nem hólyagosodik fel a helye, így sérülés nélkül megúszhatjuk a veszélyes kiruccanást. bőrkiütés: előfordul, hogy kirándulás folytán kivörösödik bőrünk, és kiütések keletkeznek. az okát nem tudjuk fölfedni, csak gyanítjuk, hogy a természetet járva, utunk során valamilyen mérgező növénnyel akadtunk össze. elég egy érintés a bőrre, hogy kiütések jelenjenek meg, amelyek viszketnek, végül vizes pattanásba fejlődnek, aminek elkaparás a végső sorsa. a kellemetlen vakaródzás napokig is eltarthat, akár ki is sebesedhet. mindezt megelőzhetjük, ha a kezdet kezdetén uborkalét, vagy pépet teszünk a kipirosodott bőrre. elkészítési mód: az uborkalét általában más jellegzetesebb ízű zöldségfélével keverjük. mivel igen levecses, legjobb, ha kicentrifugázzuk a levét. keverhetjük petrezselyem lével, ami kitűnő vízhajtó, valamint torma, de a zöldbab, spárga stb. lével, aminek méregtelenítő hatást is tulajdonítanak, sőt nagyon jó húgykősav hajtó. 74 vizitorma nastutium officiale a vizitorma, főleg vizenyős területeken él, de a több mint száz fajtája közül számos megtalálható a kertekben is, ez a zsázsa. a vizitorma túlságosan értékes gyógynövény, ahhoz hogy kihagyjuk, s ma már bevonult a konyhába is. salátákhoz használjuk leveleit és zsenge hajtásait. a zsázsa az a növény, amelyik megérdemli a helyet a kertünkben. tápértéke: rendkívül magas a kalcium tartalma, az a vitamin tartalma stb. ha hozzájutunk vagy megvan a kertünkben, jó ha tudjuk, mire is használhatjuk fel, gyógyítás szempontjából. ha . 6 .

- 131 rászokunk arra, hogy zöldséglét fogyasztunk naponta jó ha hozzáadjuk italunkhoz egy keveset a leveléből. tartalmaz: nátrium: 60 mg kálium: 314 mg kalcium: 325 mg magnézium: 17 mg vas: 1.7 mg réz: 0.2 foszfor 55 mg kén: 129 mg klorid: 160 mg szelén: 1 mg cink 0.14 mg a vitamin 1,720 i. u. b vitaminok, folik sav 50 mcg c vitamin 60 mg e vitamin káliumot vitamin: 40 mcg gyógyhatása: a zsázsa folyékony kén. rengeteg az a vitamin benne, kitűnő szer a legmegátalkodottabb gyulladásokkal szemben is, amihez alaposan hozzásegíti magas antibiotikum tartalma. tüdőbetegség ,tbc, tüdőgyulladás, tüdőtisztító: a zsázsának rendkívül magas az antibiotikum tartalma. ennek köszönhető, valamint a magas a vitamin tartalmának, hogy a legjobb gyógyszer a gyulladásokra. ha figyelembe vesszük azt, hogy milyen magas a szerves kén tartalma, nem kell azon csodálkoznunk, hogy még a tbc-t is képes kigyógyítani ez a zöldség-lé. megtisztítja továbbá a tüdő hörgőit és a többi légutakat. keverhetjük más zöldség lével, és ne feledjük azt, hogy a mennyiség emelésével nem biztos, hogy jót teszünk a gyógyulásunknak. Érrendszeri betegségek: az érrendszeri betegségek a helytelen táplálkozás következményeként alakulnak ki. a véredények falai elveszítik rugalmasságukat a lerakodás következtében. a kapilláris erek eldugulnak az agyban, a szemben és a vesékben. emelkedik a vérnyomás. rosszabbodik a helyzet a szív környékén is. a zsázsa- lével más zöldség-lé keverésével hozzájárulhatunk ahhoz, hogy csökkenjen a vérnyomást, tisztítsuk a vért és véredényeket. nemcsak az érelmeszesedést gyógyíthatjuk, de más érrendszeri betegségeket is. rákbetegség: azok a zöldségfélék, amelyek sok ként tartalmaznak, természetileg rákellenes gyógyítást végeznek a szervezetünkben. ezt a cysteine és methionine kén aminó savak teszik lehetővé, mert, létfontosságúak a test számára. ezeket az aminosavakat a test nem tudja előállítani, a kén tartalmú ételeinkből jutunk hozzájuk. mivel testünk minden sejtje tartalmaz ként, a nem elégséges ellátás következtében válhatnak sebezhetővé az oxigén . 6 .

- 132 szabadgyökök számára a sejtek. a test védelméhez hozzájárulnak az a, c és e vitaminok is, amelyek szintén megtalálhatók a zsázsában, illetve közeli rokonában, a vizitormában. alacsony vérnyomás kevés élelem hat az alacsony vérnyomásra, a zöld leveles zöldségfélék között találunk néhányat, amiben van elegendő cukor is és elég sót is tartalmaz, hogy a magas vérnyomást csökkentse, az alacsonyt pedig fölemelje legalább az elfogadható határig. a zsázsa is ilyen zöldségünk, különösen nyári melegben ajánlatos figyelembe venni ezt a tulajdonságát. tisztítja és erősíti a vért: a tavaszi nagytakarításból a zsázsa is alaposan kiveheti a részét. a többi legkorábbi növényekkel, így salátalével, spenót lével, valamint a gyermekláncfű levele összegyűjtése után a kicentrifugázott lé megszabadítja a vért az összes salaktól és lendületet ad az egész szervezet megújulásának. ezeket a friss leveleket mindennapi salátánknak is elfogadhatjuk, hogy frissen tartsa a vért, amíg a többi zöldségféle fogyasztására rá nem térhetünk. aranyér: aranyér bántalmakra, de különösen a vérzés csillapítására használjunk zsázsalét, fehérrépa és spenót zöldje kicentrifugázott levével. a bennük levő nagy kalcium tartalom, vas és vitamin tartalom mind a gyógyulást szolgálja. belső elválasztású mirigyek: a vizitorma hatalmas mennyiségű ként tartalmaz, valamint annyi jódot, hogy a két elem keveréke kitűnő támogatást nyújtson a belső elválasztású mirigyek működéséhez. ha valakinek baja van a pajzsmirigy működésével, legjobb ha egy időre kúraszerűen fogyasztja a vizitorma levelének levét, más zöldség-lé társaságában. emésztő rendszer, epe és máj, tisztítja a beleket: ha az étkezéssel fogyasztunk zsázsalét, könnyebb lesz az emésztésünk, mert elősegíti a gyomor és a belek munkáját ehhez k vitamin tartalma is hozzásegíti, amely négy féle fehérje megemésztésében nyújt segítséget. hat továbbá a máj működésére és az epekiválasztásra. közvetetten hat a koleszterin csökkentésére is, valamint megtisztítja a beleket a jelenlevő nemkívánatos baktériumoktól, bélférgektől. asztma, allergia, tüsszögés: a zsázsában minden megvan ahhoz, hogy megtisztítsa a vért, az egész szervezetet, természetes antibiotikumot is tartalmaz. ez a folyamat lehetővé teszi, hogy megszabaduljunk allergikus rohamainktól, tüsszögéstől és köhögéstől. a vitamin tartalmának köszönhetjük többek között, hogy az asztmatikus rohamok csökkentéséhez is lényegesen hozzájárul. fájdalmas vizelés, kőképzés megelőzése: a fájdalmas vizelésnek több oka lehet. homok és kőképződés a vesékben megelőzhető, ha zsázsa vagy vizitorma levét összekeverjük fehér répa levével. ezzel a lével ugyancsak gyógyítható a fájdalmas vizelés, a húgyutak baktériumos fertőzése is, ami általában nemi betegségekkel jár.

. 6 .

- 133 immunrendszer: ha néha egy-két zsázsa levelet teszünk a csokorba, gyűjtő utunk során a kertben, hogy elkészítsük a napi zöld italunkat, csupán ezzel a mozdulatunkkal meg tudjuk előzni a szokásos vírusos vagy baktérium-támadás következtében kialakuló meghűlést. ezt azzal érjük el, hogy fokozatosan ellenállóvá tesszük szervezetünket, azaz éberen tartjuk immunrendszerünket a zsázsa-lével, mely rengeteg természetes antibiotikumot tartalmaz. elkészítési mód: a zsázsa és a vizitorma leveleit használjuk fel gyógyulásokra vagy egészségünk megtartása érdekében. ha kúraszerűen fogyasztjuk, keverhetjük fehérrépával, tormával vagy más zöldégfélével. vigyázzunk, mikor mely zöldségfélét használhatjuk. erőset nem fogyaszthat az, aki valamilyen belső gyulladásban szenved. a betegség megelőzéseként naponta fogyaszthatunk zsázsa levelet a salátánkhoz vagy a zöld italunk összetételében. centrifugázzuk a zöldet, vagy lemezvágóban pépesítjük, az ízlésünkre van bízva. a zsázsát is használhatjuk a többi zöldségfélével forró vajban megfuttatva fehérje, vagy keményítő étel mellé. 76 vöröshagyma allium coepa az egyik tartozék zöldség-félénk, amelyet szinte mindennap használunk, legyen az bármely étel, leves, tészta-, vagy húsétel. a hagyomány abból alakult ki, hogy hagyma mindig minden mennyiségben volt a háznál, a legszegényebbnél is. És minél szegényebb volt a család, annál egészségesebbek voltak a gyerekek, amit részben a sok (nyers)hagyma fogyasztásnak köszönhettek. tápértéke: a vöröshagyma különösen nyersen nagyon tápláló. sok benne az ásványi só, és többek között még e vitamint is tartalmaz. fontos megjegyezni, hogy rendkívül melegítő hatása van, ezért lázas betegeknek ne adjuk. tartalmaz: kalcium 68 mg foszfor: 120 mg vas: 2.24 mg nátrium: 152 mg kálium: 386 mg réz: 0.22 mg magnézium 42 mg a vitamin: 6 e vitamin 1.88 b vitaminok közül: 0.08 mg b1 thiamin, 0.03 b2 riboflavin, 0.84 b3 niacin, 0.16mg b6 pyridoxine, 28 mcg b9 folic sav 0.54mcg b5 pantothenic sav 0.2 b8 biotin biotin c vitamin: 1 mg cink 1.2 mg gyógyhatása: . 6 .

- 134 tápértéke megfelel a fokhagymáénak, még gyógyító hatásban is szinte megegyeznek. És mint a fokhagymából a vöröshagymából ugyancsak, ha sokat fogyasztunk gázokat okoz a belekben. meghűléses betegségekre: a vöröshagymát meghűléskor próbáljuk csak külsőleg használni, mert melegítő hatása van, ami a lázas betegnek nem lenne kellemes. ne fogyasszon továbbá a gyomorfekélyes és a bélgyulladásban szenvedő beteg sem, túlzott mennyiségű vöröshagymát. ha azonban eldugult a légzőszervünk, jót tesz a szinuszoknak a vöröshagyma illatának belelélegzése. Égésre: ugyancsak külsőleg használjuk gyógyszerként a vöröshagymát elsősegélyként égési sebekre. ha megtörtént a baj, a lehető legrövidebb idő alatt centrifugázzunk ki néhány vöröshagymát. a kapott lében áztassunk locsogósra egy puha ruhát, vagy gézt, és helyezzük borogatásnak az égett felületre. ha minden jól megy, a seb nem hólyagosodik fel és nem maradnak égési hegek. nagyobb bélféreg kiűzése: a fokhagyma alkalmas a kisebb bélférgek kiűzésére, a népi hagyományos gyógyításban. a vöröshagymával nagyobb bélférgeknél is sikerrel járunk. régebben a galandférget is kiűzte a belekből. akkor a gyógyszer az volt, hogy egy egész tányér összevágott hagymát kellett elfogyasztania a betegnek, lehetőleg egy ültő helyében. a kúra jellege ma sem változott, de enyhíthetjük vöröshagyma-lével. próbáljuk meg, fele-fele arányban vízzel hígítani. a hagyma lé ugyanis nagyon erős tisztán, könnyen lehet a fogyasztás következménye hányás. ha nem érünk el sikert, térjünk vissza a tányér nyers hagymához.

77 póréhagyma allium porrum a póréhagyma a vöröshagyma korai fajtája. abban rejlik előnye, hogy szinte a salátával egy időben kerül az asztalra. tápértéke és gyógyhatása: a póréhagyma tápértéke és gyógyhatása megegyezik a vöröshagymáéval. a különbség a felhasználásban van. míg a vöröshagymát nagyobb mennyiségben ételek elkészítéséhez használjuk, a póréhagymát főleg nyersen fogyasztjuk kisebb mennyiségben salátákhoz, vagy kiegészítőnek fő ételek mellé. emésztést serkentőnek, székrekedésre: a vöröshagyma féleségeknek egyik legértékesebb tulajdonságuk, hogy baktérium és vírusölők. a póréhagymát általában nyersen fogyasztjuk, nehezen emészthető ételekkel, . 6 .

- 135 felvágottal, hideg húsokkal. a vöröshagyma olyan anyagokat tartalmaz, amelyek serkentik a belek féregszerű mozgását, és ezzel magát az egész emésztési folyamatot meggyorsítja, dinamikusabbá teszi, így hat a székrekedésre is. vízhajtó, enyhe húgyhólyag- és vesetisztító: a nyers hagyma nemcsak a belek mozgását serkenti, hanem a vízkiválasztást is a szervezetből. a vöröshagyma tartalmaz rutént, is, ami hat a kapilláris vérerek munkájára, erősíti a véredények falait. a koleszterin lerakódás már a kezdeti fázisban legérzékenyebben a veséket és az agy kapilláris vérereit zárja el. a veseműködés csökkenése, ha nem is vesszük észre, már korán, akár a harmincas, negyvenes évek előtt megkezdődhet. javíthatunk az állapoton, ha rutén tartalmú élelmiszert fogyasztunk, így a vöröshagymát. reuma fájdalmakra: a vöröshagymának melegítő tulajdonsága van. ami azt jelenti, hogy fogyasztása télen kimondottan jól esik, mert felmelegíti a testet. különösen a reuma fájdalmakra ajánlatos, hiszen a téli hideg fokozza a reumatikus fájdalmakat a csuklókban. elkészítési mód: tekintettel arra, hogy a hagyma magában nagyon erős, tömören csupán külsőleg használjuk. ha kúraszerűen alkalmazzuk, bármely más, így a káposztafélékkel nyugodtan keverhetjük a levet, hogy elvegyük a káposzta jellegzetes izét, és a hagyma erős illatát. ha vízhajtónak használjuk, legjobb ha más vízhajtó zöldséggel keverjük.

78 zeller apium graveolens a zeller dél-európából terjedt el. a görögök már a középkorban használták gyógyító erejéért. ma többféle változata ismert és termesztett. a zellergumó éppoly hasznos, mint a felső része, a különbség annyi, hogy a felső rész húsos levélszárat inkább nyersen fogyasztjuk. tápértéke: a zeller egyik megkülönböztető tulajdonsága, hogy rendkívül sok szerves nátriumot tartalmaz. van benne továbbá kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium, a, b, c vitaminok és nyomelemek. tartalmaz: nátrium: 18 mg kálium: 96 mg kalcium: 12 mg magnézium: 2 mg foszfor: 6 mg vas: 0.12 mg . 6 .

- 136 cink: 0.03 mg szelén: 1 mg a vitamin: 2.5mcg b vitaminok: b1 thiamin, 0.06mg, b3 niacin, 0.09mg, b5 pantothenic sav 0.12 mg, b6 pyridoxine 0.01mg, b9 folic sav 5 mcg c vitamin 2.mg gyógyhatása: a zeller gyógyhatása akkor érvényesül legjobban, ha nyers állapotban fogyasztjuk. tele van ugyanis szerves anyagokkal, sókkal, amelyek nagymértékben hozzájárulnak a vér savtalanításához. de legnagyobb értéke a szerves nátrium tartalma, amely jelenlétében hatékonyabb a kalcium felszívódása. a vér sav és lúg tartalmának összhangja akkor bomlik meg, ha a táplálékunk hosszabb ideig többnyire fehérje, tömény keményítő, vagy tömény szénhidrát, illetve a közönséges fehér vagy barna cukor. a zeller-lé rövid idő alatt egyensúlyba hozza a vér sav-lúg tartalmát. ha ez nem történik meg, egész sor tünet jelentkezhet vagy betegség, alakulhat ki. pikkelysömör, ekcéma: a túlzott érzékenység egyik következménye lehet a bőrkiütés, ami a máj munkájának hanyatlását jelzi. ha módosítjuk a savas végtermékű táplálékunkat, s több zöldségfélét fogyasztunk a bőrkiütések hamar eltűnnek. valamivel makacsabb a pikkelysömör, de egyik legjobb ellenszere, a zeller-lé kúra. allergiára: az allergia mind gyakoribb és mind kellemetlenebbé váló tünete annak, hogy táplálkozásunkkal valami nincs rendben. az allergia, túlzott érzékenység kialakulásához hozzájárul: - ha táplálékunkban huzamosabb ideig fő szerepet kapnak a tömény keményítőt tartalmazó ételek, - a túlzott cukorfogyasztás bármilyen édesség formájában, - mindennemű tartósítószer. azok is, amelyek a közért polcain vannak, vagy azok, amelyeket a gyorstalpalókban használnak a krumpli vagy más zöldségféle bepermetezésére, hogy ne barnuljon meg használat előtt. - a kenyérsütéshez felhasznált vegyszerek, hogy szemre tetszetős legyen, hogy megtartsa frissességét. ezeknek közvetlen hatása nincs a szervezetre, de a fejlett országokban szinte minden harmadik gyerek valamilyen allergiában szenved. a zellerben található szerves nátrium és a többi só is hatásos eszköz az allergia leküzdésére. hörgők és tüdő-tisztító: a nátrium fontos elem a szervezetben levő széndioxid kiküszöbölésére, kirekesztésére. a szerves só hiánya a tüdő működésének gyengüléséhez vezethet, illetve a hörgők érzékenységéhez, különösen akkor, ha dohányfüst is terheli a tüdőt.

. 6 .

- 137 idegnyugtató, hiperaktivitás ellen: a zellerben tökéletes egyensúlyban vannak a szerves sók és a vitaminok, amihez még hozzájárulnak a növényhormonok és az esszenciális olaj, ami a zellernek jellegzetes illatot kölcsönöz. ennek az olajnak különleges hatása lehet az idegrendszer szabályozására, nyugtatására. a hiperaktivitás a gyerekeknél jelentkezik, ami a szervezetbe jutó vegyi anyagok következménye és hatása: az mellékvese hormon túltermelés, a pajzsmirigy túlzott aktiválódása stb. tüneteket azok az élelem-adalékok válthatnak ki, amelyek az allergiát: ételszínesítők, ételízesítők, italok, cukorkák, vegyszeres gyógyszerek, stb. a gyermekgyógyász véleménye szerint, ehhez hozzájárul a vér savtartalmának emelkedése. az ok elhárításával, ásványokban gazdag italt juttatva a gyermek szervezetébe, megszűnik az okozat. s ilyen ital a zeller-lé is. vérmérgezés ellen: rozsdás szegbe lépve vagy ha a vágott sebbe föld jut, ha tehát a test megsérül és a nyílt seben keresztül ellenséges bacilusok hatolnak a szervezetbe, vérmérgezés keletkezhet. a bejutó baktériumok jobban megerősödnek, ha a vér savtartalma nagyobb. a zellerrel gyorsan és hatékonyan egyensúlyba hozható a vér sav-lúg tartalma. vízhajtó: a zeller azok közé a népi gyógyszerek közé tartozik, a petrezselyemmel együtt, amelyek erős vizelethajtónak számítanak. egyesek szerint a vesehomokot, vagy a követ is ki tudja hajtani, ha a továbbiakban rendszeresen használjuk, nem kell többé félnünk a vesehomoktól. Étvágycsökkentő: ha a zeller-lébe egy kávéskanál mézet teszünk és lassan kortyolgatjuk el ebéd előtt, csökken az étvágyunk. ugyanezt az összetételt lefekvés előtt is fogyaszthatjuk, nyugalmas alvásban lesz részünk. gyógyszer a hőség ellen: a nagy hőség könnyebben elviselhető, ha reggel és délután fél-fél pohár zellerlét fogyasztunk, vízzel hígítva. ez hozzájárul a test háztartásának sóval való jobb ellátásához, ami az izzadás során megcsappanhat a testben. sűrűvérűség ellen: a nátrium fontos szerepet játszik a test működési folyamatában. az egyik tulajdonsága, hogy jelenlétével válik folyékonnyá a vér, megakadályozva a kásásodását, sűrűsödését. a nyirok rendszerben is megtaláljuk a szerves nátriumot. ha a testben minden rendben van, a sejt terméke, amit a nyirok gyűjt be, csupán sós nedv. ha ez nem így van, sürgősen máj ás vértisztításra van szükség. elkészítési mód: a zeller lé magában nagyon erős a májnak, ezért minden esetben vagy vízzel felhígítva, vagy sárgarépa lével, esetleg más lével fogyasszuk. a kombinációra különösen akkor ügyeljünk, ha valamilyen betegséget szeretnénk kúrálni vele. mindig fő étkezések között fogyasszuk. Állapotos kismamáknak csökkentett mennyiségű ajánlatos, tekintettel az . 6 .

- 138 erős vízhajtó tulajdonságára. zeller mag vízhajtó, idegcsillapító, gyomorégésre a zellermag ásványi összetétele megegyezik a zellerével fő tulajdonságait is megtartja, csak sűrített formában. a zellermag is kitűnő vízhajtó, csak sokat nem szabad használni, mert megerőlteti a vesét. használ továbbá az idegek csillapítására, és gyomorégésre. s télen, amikor a hidegben gyötör a köszvény, próbálkozzunk meg egy csésze zellermag teával. elkészítési mód: forrázzunk le egy fél kiskanál zeller magot egy csésze vízzel, hagyjuk fél órán át állni, s azután kortyolgassuk el. 80 zöldbab phasaolus species a zöldbab egyik fő táplálékunk a nyári hónapokban. sok fajtáját különböztetünk meg. vannak futók, nagy széles hüvelyekkel, vagy csak sorára, vagy fészekre vetett zöldbab, amely szintén terjeszkedik egy kissé. a legtöbb esetben a zölden fogyasztható bab fajtában különbözik attól, amelyiket télire, azaz száraz fogyasztásra szánunk. tápanyagtartalma: a zöldbabban nincs kiemelkedően magas ásvány, sem sok vitamint tartalmaz, de az arányos elosztás megbecsülendő. a többi vitaminnál talán szokatlanul nagy mennyiségben a folik sav található, a b9 vitamin. tartalmaz: nátrium: 85 mg kálium: 320 mg kalcium: 25 mg magnézium: 16 mg vas: 0 4 mg foszfor 33 mg klorid: 60 mg mangán 0.27 mg szelén: 1 mg cink 0.31 mg a vitamin 735 i. u. b vitaminok 40 mg folik sav b9 vitamin c vitamin 10 mg

. 6 .

- 139 gyógyhatása: a cukorbetegség nem örökölt betegség, bár kialakulásában közrejátszanak örökölt hajlamok. az inzulinadagolás nem gyógyít, csupán a napi adag cukor hasznosítását teszi lehetővé, de nem helyettesítheti a természetes inzulint. az egyes növényi levek fogyasztásával a szervezetet olyan anyagokhoz juttatjuk, amelyek a hasnyálmirigy számára legjobban hasonlítanak a természetes inzulin összetételéhez. biztató eredményt érünk el, ha sárgarépa, saláta, zöldbab és kelbimbó levéből naponta egy litert, vagy spenót és sárgarépa léből naponta egy litert fogyasztunk öt-hat héten keresztül. ha kellemetlen tüneteket tapasztalunk, hagyjuk el a sárgarépa lét és pótoljuk paradicsom lével, de más módosítást is végezhetünk, amíg meg nem találjuk a saját szükségletünknek megfelelő italt. vigyázzunk a cukortartalomra. ha méreg van a vérben: a zöldbab-lé elősegíti a protein emésztését és felszívódását. elősegíti és serkenti továbbá a máj működését és különösen jó hatással van a vérben levő méreganyag eltávolítására. bármilyen méregtől sikeresen megszabadítja a szervezetet, akár alkoholról, akár pedig kábítószerről van szó, de egyéb szennyező anyagoktól is képes megtisztítani a vért a zöldbab. a méreg a széklettel távozik a testből. ideggyengeség: a helytelen táplálkozás következménye is lehet az ideggyengeség, vagy személyiségi probléma. ha nincs meg a megfelelő mennyiségű b vitamin felszívódás, személyiségi zavarok léphetnek fel. a b vitaminok felszívódását egy csomó tényező gátolhatja, így a túlzott cukorfogyasztás a gyerekeknél, a kávé, valamint az alkohol fogyasztás a felnőtteknél. amikor a szervezet már megtelt a mérgező anyagokkal, beindul az ördöngös kör. a vér méregtelenítésére kitűnően megfelel a zöldbab-lé. súlyosabb esetekben b vitaminokat a vérbe adják injekció formájában. ha végül is sikerül méregteleníteni a vért és ellátni b vitaminokkal a testet, a táplálékból is megkezdődik a felszívódás, a személyiségi problémák elhárulnak. cukorbajosoknak: az egyik legjobb táplálék a cukorbajosoknak a zöldbab, mert szabályozza az inzulin jelenlétét a vérben. ennek a gyógymódnak egyébként a népi hagyományban megtaláljuk a gyökereit. a száraz babhéj tea szintén ajánlott a cukorbajosoknak. de nem elégedhetnek meg csak azzal, hogy elfogyasztják a napi háromszor fél csésze zöldbab léjüket. a táplálkozásra továbbra is nagyon kell ügyelniük, nemcsak arra, hogy mit, arra is, hogy mennyit esznek, milyen időközönként. a legutóbbi vélemények szerint vissza kell térni a napi három nagy adag étkezésre, hogy a hasnyálmirigynek megadjuk a pihenést. jót tesz továbbá számukra a magas szerves sótartalmú zöldségféle, mint a spenót, vagy retek-lé. a zöldbablét keverhetik ezekkel a zöldségfélékkel, vagy paradicsommal, de legtöbb szerves só a kelbimbóban van. ha a vitaminra van szükségünk keverjük a zöldbablét spenót-lével. köszvény: a savas vér rendkívül nagy ellensége az egészségünknek. a sav-lúg egyensúly akkor bomlik fel a vérben, ha a táplálékunk huzamosabb ideig fehérje meg keményítő és csak kevés vagy egyáltalán nem fogyasztunk zöldséget és gyümölcsöt. a köszvény a savas vér hatására alakul ki, még pedig attól, hogy sok olyan fehérjét fogyasztunk, amiben . 6 .

- 140 nagymennyiségű a húgysavkő. purint, vagy húgysavkőt a húsok tartalmaznak, a szardínia, a hüvelyesek, de legtöbbet a csokoládé és a kakaó. a húgysavkő testbe kerülése esetén, a májra majd a vesére hárul a kiszűrés, de ha a vér lassan elsavasodik, a vese sem képes feladata maradéktalan végzésére, így a húgysavkő lassan lerakodik, idővel pedig kialakul a köszvény vagy a kiválasztó rendszerben a homok, vagy kő. a zöldbab-lé egyik hatékony gyógyszer lehet a testben a kő-lerakódás ellen. elkészítési mód: ha fogyasztjuk a zöldbabot, igyekezzünk minél kevesebb vízben főzni és semmi képpen se daraboljuk el hosszába, mert kilúgozódik belőle a vitamin és ásvány tartalma. keverékként a párolt zöldségnek kitűnő része lehet, amit csupán néhány percig párolunk a fehérje, vagy a keményítő étel mellé. ha kúraszerűen használjuk, napi másfél dl-rel kezdjük, de a napi felvételünk ne haladja meg a kettő és fél dl-t. keverhetjük más zöldséglével, aszerint, milyen betegséget szeretnénk gyógyítani. 81 zöld borsó pisum sativum a zöldborsó egyik kedvenc nyári eledelünk. több féle közül választhatunk, a cukorborsót hüvelyestől főzzük. a zöldborsónál arra kell vigyázni, hogy meg ne vénüljön, mert akkor már inkább átveszi az érett borsó tulajdonságait, az emésztésre és a gázokra vonatkozóan. a zöldborsót nemcsak magában, de más főzelékfélékkel is elkészíthetjük. a nagyüzemi konzervgyárak legtöbbször zöld kukoricával keverik, ami főzeléknek, és salátának is kitűnő. de öngyógyításra, maradjunk meg inkább a nyers borsó mellett. tápértéke: nagyon kevés az olyan zöldségféle, amelyben több a magnézium mint a kalcium. az, hogy hozzávetőlegesen 1:1 (egy az egy arányban) a növényben, különleges gyógyítói erőt kölcsönöz, ha nyersen használjuk. a magnézium minden puha szövetben jelen van, a csontok és az izmok szempontjából is fontos. ez az előfordulási arány pedig lehetővé teszi, a kalcium felszívódását, megtartását a csontokban és az izmokban. a magnézium meggátolja a kalcium kioldódását a csontokból. tartalmaz: nátrium: 4 mg kálium: 532 mg kalcium: 51 mg magnézium: 58.9 mg vas: 2.8 mg foszfor 214 mg fluoride 1.5 mangán: 0.80mg a vitamin 1100 i.u. c vitamin 51 mg b komplex vitaminok b6 pyridoxine b9 folic acid 48.0 k vitamin 17.5 . 6 .

- 141 -

gyógyhatása: a zöldborsó gyógyhatása szerteágazó. gyógyítja az izmokat, az érrendszeri betegségeket, a gyulladást és az emésztési rendellenességeket a vér alvadékonyságot stb. véredény és izomgyulladás: a magnézium nagy szerepet játszik a szívizom felépítésében. ugyancsak fontos helyet foglal el a véredének összetételében, valamint elősegíti a vérkötődést. ha bármely testrészünk megsérül, ütéstől, vagy más hatástól, a gyógyuláshoz fokozottabb mennyiségű magnéziumra van szükség. az ilyen magas szintű magnézium mint a zöldborsóban található, alaposan elősegítheti az izom és a csontsérülés gyulladásos betegség gyógyítását. szív működés: az előző részben említettem a magnézium szerepét az izmokban, a puhaszövetben. a szívizom munkája sokkal erőteljesebb, ha nem küzdünk magnézium hiánnyal. a káliummal együtt amiből szintén sok van a zöldborsóban hozzájárul a szív szabályos és erőteljes működéséhez. kétségtelen, hogy a zöldborsó fogyasztása alaposan hozzájárulhat a szív és az érrendszeri betegségek megelőzéséhez. vérnyomás normalizálása: kétségtelen, hogy a gyógyászok többet foglalkoznak azzal a betegséggel, amely veszélyesebb, több halált követel. ezt akár a magas vérnyomásra is érthetjük. kevés szó esik azonban az alacsony vérnyomásról, holott a maga nemében eléggé veszélyes. a reggeli szédülések, sőt ájulás, a folyamatos izomfájdalom a rosszullétek, különösen a hőségben. a zöldborsó magnézium és mangán tartalma lehetővé teszi a vérnyomás normalizálását. a magas vérnyomás csökken, az alacsony emelkedik a zöldborsó kúraszerű fogyasztása következtében. gluten érzékenység: az ételérzékenység egyik fajtája, amikor azért betegszik meg valaki, mert búzát, illetve annak termékét fogyasztotta. ez a betegség főleg hasmenéssel, súly vesztességgel jár. egyedüli módja az egészég visszaszerzésének, hogy a beteg ne fogyasszon gluten tartalmú ételeket. az ételérzékenységbe megbetegedők száma mind jobban emelkedik, mert a táplálék felbontásához másképp viszonyul a szervezet, az emésztés legyengülésével végül gluten érzékenység alakul ki. a zöldborsó lé fogyasztása enyhíti a belekben a gyulladást, és a gluten által kiváltott rombolást, valamint elősegíti az emésztést. gyulladásos betegségek: a gyulladásos betegségek gyógyítását alaposan elősegíti a jelenlevő a vitamin. ha ehhez még hozzájárul a magnézium, mint a zöldborsóban, nemcsak az immunrendszer munkáját segítjük, de a gyulladásos gyógyulások lefolyását is meggyorsítjuk. emésztést serkentő: a zöldborsó segíti az emésztést, és alaposan hozzájárul a serkentéséhez, a rostjával, gyorsítja a belek féregszerű mozgása is. ezzel a folyamattal a székrekedés is megszűnik, ha zöldborsót fogyasztunk.

. 6 .

- 142 elkészítési mód: a zöldborsót többféle képpen fel tudjuk használni. ha valamilyen betegséget akarunk gyógyítani, itt is legjobb, ha nyersen fogyasztjuk, esetleg a székrekedéssel tehetünk kivételt, mert oda inkább rostra van szükség, hogy kitakarítsa a beleket. ha centrifugázzuk a borsót alaposan mossuk meg a héját is, és azzal együtt centrifugázzuk. kellemes italt kapunk, amit ízlés szerint keverhetünk más zöldségfélével.

termések, magok

82 csipkerózsa rosa canina vadon és termesztett gyógynövény, amit a világ minden táján úgy ismernek, hogy az egyik legjobb c vitamin forrás. ezért nagy becsben áll a gyógyításban, hiszen tudjuk, a cvitamin fogyasztása szükséges minden gyógyszer használatánál, betegség gyógyításánál, és a rák elleni küzdelemben is nagy szerepet tölt be. tartalmaz: a legtöbb c vitamint tartalmazza a gyümölcsök között, van benne továbbá pectin, alma és citromsav, vas, magnézium, a, b k és p vitamin. gyógyhatása: a csipkerózsa nagy megbecsülésnek örvend a gyógyászatban. tartalmaz különféle ásványokat és vitaminokat, amelyeknek köszönhetjük gyógyító erejét. a legismertebb tulajdonsága hogy tízszer annyi c vitamint tartalmaz, mint a citrom. a c-vitamin azért fontos a szervezetünknek, mert egy sor betegség gyógyításában nyújt segítséget. Általánosságban megelőző szerepet szánnak a csipkerózsának, különösen a gyerekeknél, mert kellemes íze van üdítő italként, és szirup is készíthető belőle. csak arra ügyeljünk, hogy minél kevesebbet tegyük ki hő hatásának, mert akkor a c-vitamin elillan. a megelőzéssel az immunrendszerünket erősítjük, és azáltal minden betegségre ellenállókká válunk, mert mint tudjuk, a betegség kórokozói csak a megfelelő talajban foganhatnak meg és szaporodhatnak el. a vértisztító hatásával szintén egy egész tucat betegségtől védelmez. Így hat az emésztő szervekre és a kiválasztó szervekre is, különösen gyulladások esetében valamint a légzőszervekre fázásos betegségségben. a következő betegségek gyógyítására hat jótékonyan:

. 6 .

- 143 bélhurut: epe és májzavar: hörghurut: húgyhólyag-gyulladásra: immun-rendszer: magas vérnyomás: máj- és emésztőszervi leterhelés esetében: meghűlésre: nyugtalan bél- és hasmenésre: vérkeringési problémák: vese és hólyag-bajok: vízhajtó: elkészítési mód: a csipkebogyót leginkább teában fogyasztjuk, de készíthetünk belőle szörpöt is, vagy szirupot. az adagolás nem szabott, de ha gyógyszert szedünk, igyekezzünk több természetes c vitamint fogyasztani, mert nemcsak a gyógyulás lesz sikeresebb, de a c-vitamin segítségével a test némi védelemhez jut a vegyszeráramlatban. 83 diófa juglans regia a diófa rendkívül hasznos növényünk. mint gyümölcs, a többi része mint gyógynövény sok szenvedéstől szabadíthat meg, ha tudjuk, hogy melyik betegségre mit és hogyan használjuk. a diónak is van több fajtája, de lényegében nem sokban különböznek, hacsak az nem fontos, a háziasszonyok számára, hogy egyes fajtája vékonyabb héjú, könnyebben lehet törni. gyógyító anyag: diólevél, diófa kéreg, a termés külső zöld héja a diókopács, a termés kemény fás héja (tisztításkor különítsük el), a dióban a gerezdeket elválasztó belső fás rész (tisztításkor különítsük el), tartalmaz: rendkívül sok vitamint és ásványt tartalmaz, valamint hatvan százalékos zsírtartalma van, amiből 56 százalék az esszenciális zsírtartalom. ezt figyelembe véve a folyamatos mérsékelt fogyasztás jótékonyan hat a koleszterin csökkenésre, valamint a közönséges zsírokat helyettesítve soványító kúrának is jól beválik, természetesen a közönséges zsírok fogyasztásának szüneteltetésével, mert mint tudjuk, azok fölfokozzák étvágyunkat. gyógyhatása: a dió gyógyhatása szerteágazó. parazitaölő, féregölő vértisztító, emésztő szervek . 6 .

- 144 munkáját serkentő stb. bolhaűző, sőt fejtetű ellen is használtál régen. cukorbajra: cukorbajra a dió kemény, tehát fás héjából készült teát fogyasztunk, naponta legalább 3-4 csészével, hat héten keresztül. pattanások, ekcéma: pattanások és ekcéma a savas vér következtében jelennek meg. a levélből készült tea vértisztítóként is szolgálhat. idegesség, álmatlanság: az idegesség és az álmatlanság sok mindennek lehet a tünete. lehet csupán kimerültségé, vagy a túlhajszoltság következménye, de súlyosabb ok is előidézheti. próbálkozzunk meg a levélből készült teával, de ha nem enyhül, és nem találjuk az okát, legjobb, ha elvégezzük a teljes szervezetre kiható parazitaölő kúrát. ebben az esetben azonban hosszadalmasabb kúrára van szükség. magas koleszterin szint: az esszenciális tehát a szervezet számára nélkülözhetetlen zsír tartalma teszi lehetővé, hogy dió fogyasztásakor a szervezet inkább a számára megfelelő zsírt dolgozza fel, míg a felhalmozódott koleszterintől igyekszik megszabadulni. természetesen ha ezzel a céllal fogyasztjuk a diót, szakítanunk kell a közönséges zsírhasználattal. szív koszorúér betegségre: a koszorúér megbetegedését több ok is kiválthatja, bizonyítottan az erős dohányzás. a következmény mindenki előtt ismert. védekezhetünk ellene dióból készített teával. a diónak abból a részéből készítjük, amelyek elválasztják a dióbelet. székrekedés, hasmenés: az áztatott aszalt szilva is segít a székrekedésénél, de biztosabb a siker, ha reggelire ehhez adunk naponta néhány gerezd darabolt diót. maga a dió a hasmenést is mérsékeli. fizikai gyengeség: fizikai gyengeségre magát a dióbelet kell fogyasztani naponta mérsékelt mennyiségben. pikkelysömör, sömör, ótvar: a pikkelysömörre és a sömörre a diólevél főzetét használjuk, külsőleg. a jó sűrűre főzött tea bedörzsöléssel megöli a mikroszkopikus élősködőket hajszínező, hajöblítő: egy csésze forró vízhez tegyünk két kanál diólevelet, és hagyjuk állni egy napig. egy másik csésze forró vízhez tegyünk egy evőkanál orosztea levelet, és szintén hagyjuk állni egy napig. másnap forraljuk fel ismét, és szűrjük le, keverjük össze és tegyük egy üvegbe. ha kihűlt, tegyük a hűtőbe. hajmosás után kissé itassuk fel a hajról a vizet törülközővel, majd korábban a festéshez használt hegyes szájú üvegbe téve ugyanúgy festjük a haj tövét, mint a hajfestékkel. a beáztatott hajat öreg törülközőbe csomagoljuk, majd kissé leöblítve, . 6 .

- 145 szárítjuk. ez a hajfesték különösen a rákos, vagy egyéb súlyos betegeknek felel meg, mert nem tartalmaz veszélyes vegyszert. hajöblítéshez egyszerű teát használjunk, amely diólevélből készül, s egy csészéhez egy evőkanál levelet eszünk. vértisztító: a vértisztító tea készülhet diófa kéregből is. a kérget megszárítva, vagy nyersen is használhatjuk. féregűző hatása: kutya vagy macska fekhelyére ha teszünk egy csomó diólevelet, elűzi a bolhákat. 84 gesztenye castanea dentata a gesztenyefa, a gesztenye nem ismeretlen számunka. szerte az országban nagyban termelik. a gesztenye téli gyümölcsünk, akkor amikor legnagyobb szükség van melegítő hatására. sülve, főve fogyasztjuk, sőt aki rá van szorulva, gyógyszernek is megfelel. tápértéke: nagymennyiségű, mintegy ötven százalék keményítőt tartalmaz. az ásványok közül legtöbb káliumot tartalmaz, ami nem megvetendő a téli időszakban, amikor alig van zöldség és gyümölcs. Öt darab tartalmaz: nátrium: 6 mg kálium: 250 mg kalcium: 23 mg magnézium: 17 mg vas: 0.45 mg foszfor 37 mg réz: 0.12 mg cink 0.25 mg b vitaminok: b1 thiamin, 0.07 mg, b2 riboflavin, 0.01 mg, b3 niacin, 0.25 mg, b5 pantothenic sav 0.25 mg b8 biotin 0.7 mcg e vitamin: 0.6 mg gyógyhatása: a gesztenye főleg az érzékeny nyálkahártyákra hat nyugtatólag. a leveléből vagy a gyümölcsből készült főzetet isszák a téli meghűlés idején. szamárköhögés: a szamárköhögést hirtelen támadó fullasztó inger váltja ki, s a meghűléses megbetegedés egyik járványos formája. a nyálkahártyára ható inger megnyugtatására a legjobb gyógyszer a gesztenyéből készült tea.

. 6 .

- 146 hörghurut: a hurutos enyhe gyulladásos megbetegedés, ami szintén köhögéssel jár. a szelídgesztenyéből készült főzet segít a hörghuruton is. asztma: az asztmatikus rohamok szintén köhögéssel járnak. az enyhítésére próbálkozzunk meg a gesztenyefőzettel. hasmenés ellen: (nyersen) hasmenés esetén legjobb, ha a nyers gesztenyét fölvágjuk és a belsejét fogyasztjuk. nagy káliumtartalma megnyugtatja a beleket és pótolja az elvesztett ásványokat. elkészítési mód: a gesztenye bármely formában készül, van gyógyhatása. Óvakodjunk azonban az édesítéstől. a gesztenyéből a főzetet lepkeszeg maggal készítjük. egy liter vízbe beteszünk egy és fél csésze összetört gesztenyét, és fél órán át főzzük. ehhez hozzáadunk egy fél csésze lepkeszeg magot, és még fél órát főzzük. leborítva félretesszük és langyosra hűtjük, majd fogyasztjuk, szükség szerint minden órában egy fél csészével. a legerősebb köhögésre is hat. 85 lenmag valamikor a nép életében egyik fontos ipari növény volt. abból készült a finomabb kelme a ruházkodáshoz, és az ünneplőbb használati textíliák. ma is létezik még egyes vidékeken ez az iparág, de mind több teret hódít egy rokona az ipari lennek, amit magjáért termesztenek. tápértéke: a lenmag használata a modern táplálkozásban kapott helyet. a mind több feldolgozott élelmiszer sűrűjében a legmegbízhatóbbak egyike, a feldolgozatlan lenmag. Így a szervezet hozzájut a legtisztább forráshoz, hogy ellássa magát a legfinomabb esszenciális zsírral. hogy ez miért jó, már sokat szóltunk róla, had említsük meg, hogy szervezetünk sejtjei, amelyek lenolajat tartalmaznak, sokkal ellenállóbbak, kevésbé sebezhetők mindenféle szempontból, mint a közönséges zsírokkal ellátott test. a lenmag 35 százalék zsiradékot tartalmaz, aminek 72 százaléka esszenciális, tehát a szervezet számára nélkülözhetetlen. ebből 58 százalék linolenic nélkülözhetetlen zsírsav, amiből a szójababban 9 százalék van, a tökmagban 15 százalék, és a dióban 5 százalék. más táplálékunkban nem fordul elő, vagy csupán jelentéktelen mennyiségben. tartalmaz: a legtisztább és legtöbb esszenciális olajat tartalmazza, amire a szervezetnek szüksége lehet. ezzel a tulajdonságával ez egyik legértékesebb táplálékunkká vált. gazdag a, b, c, d és e vitaminban. az ásványok közül nagymennyiségben van benne kálium, foszfor, magnézium, kalcium, kén, vas, cink, nátrium, klór mangán, szilikon, réz, fluor, alumínium, nikkel, kobalt, jód, alybdenum, króm stb. gyógyhatása: . 6 .

- 147 a len nagyon régóta áll az ember szolgálatában ahhoz, hogy megismerjük a gyógyértékét. az egyik legértékesebb forrása táplálékunknak. a lenmag, illetve a lenolaj mind több teret hódít táplálékozásunkban. napról napra újabb és újabb felfedezések bizonyítják gyógyhatását. serkenti az agyműködést: a test koleszterin lerakódását akadályozza meg, amennyiben ezt a nélkülözhetetlen zsírsavat fogyasztjuk a közönséges zsírok helyett. ily módon hat a kapilláris vérerek működésére, megakadályozva azok eldugulását az agyban és a vesékben. ezzel a tulajdonságával számos más öregkori nyavalyától kímél meg a lenolaj, vagy legalábbis késlelteti azokat. izületi gyulladás: megkeni a csuklókat, így csökkenti a degeneratív betegségek okozta fájdalmát illetve az össz autoimmun betegségek hatékonyságának csökkentéséhez járul hozzá. bronhitis, tüdő görcsös összehúzódása: a lenmag kitűnő ellenszere a légutak gyulladásos megbetegedéseinek. negyed-liter forró vízbe, tegyünk másfél evő kanál lenmagot, és forraljuk tíz percen át. tegyük félre még fél órára, hogy jól kiázzon. melegítsük fel ismét, és kortyoljuk el. ha mindenképpen édesíteni akarjuk, legyen az méz. a hörghurut lefolyásának könnyítésére szolgál a lenmag fogyasztása, vagy lenolaj, a görcsös összehúzódás enyhítésére. Így nemcsak a hörgők, ingerlésére hat enyhítőleg, hanem a tüdőre is. ekcéma: a lenmag, illetve lenolaj a máj állapotára hat gyógyító hatással. ide tartozik a zsíros máj, és ezzel a fontos szervünkkel kapcsolatos összes betegség. a bőrbetegségek gyógyulásának előfeltétele az ok gyógyítása. ha sikerül tehermentesíteni a májat, a bőrbetegségtől, így az ekcémától is megszabadulunk. kövek és homok ellen: epe-, vese- és húgyhólyag- kő és homok valamint gyulladás esetén is fogyasszunk lenmag teát. ebben az esetben azonban ajánlatos egy kanál olíva olajat is bevenni. a teát az említett módon készítsük el. az epekő keletkezéséről már volt szó. a megkeményedett anyagok feloldásában játszik szerepet a lenolaj az epekő hatásának enyhítésekor. gyomorfekély: a gyomorsav termelésére hat jótékonyan a lenmag. Így közvetett úton lényegesen hozzásegít a gyomorfekély gyógyulásához is. izomláz, izomfájás: a sportolók, vagy azok akik tavaszi munkálatokban elfáradtak, izmokra jótékony gyógyírt találnak a lenmagban. a fogyasztás mellett ajánlatos ilyenkor őrölt lenmagpakolást tenni a fájó részre. a hatás nem marad el. tegyünk egy csésze vízhez másfél-két evőkanál lenmagot, és lassú tűzön forraljuk . 6 .

- 148 felére a vizet. szűrjük le, és amilyen melegen csak lehet, igya meg a beteg, a maradékból pedig tegyünk meleg pakolást a fájó testrészre. naponta ismételjük meg kétszer, háromszor, amíg a fájdalom el nem múlik. ugyanezt elvégezhetjük őrölt lenmagból is. prosztata panaszok: a prosztata gyulladás egyik fő gyógyítójának tartják a tökmagot. ezt feltehetőleg a linolenic zsírsav tartalmának köszönheti, amiből 15 százalék található meg benne. nos a lenmagban ebből az esszenciális zsírból 58 százalék van. próbálkozzunk meg a fogyasztással, az eredmény nem marad el. rák: a rákos megbetegedés egyik legjobb gyógyszere az esszenciális olaj fogyasztása a legtisztább kénes fehérjékkel, a sovány tehéntúróval. ezt egy német tudósnő találta fel, évtizedekkel ezelőtt, s azóta is sikeresen alkalmazzák a rákbetegek. szabálytalan szívverés, szívszélhűdés: a szív működésére is gyógyítólag hat ez a páratlan olaj, illetve a lenmag. részben a koleszterin csökkentő tulajdonságának köszönhetjük, de az izomrendszerre, így a szívizomra is van gyógyhatása. hasznos a cukorbetegeknek: a lenmag olyan anyagot tartalmaz, ami megfelel a nyálka és gyanta keverékének. ez az anyag szükség esetén csökkenti a gyomorsav romboló hatását, enyhíti az emésztő szervek falainak érzékenységét, elősegítve a belek tartalmának továbbjutását kimosva a felesleges koleszterint, valamint szabályozza a glukóz jelenlétét a vérben, ezért a cukorbetegeknek is hasznos táplálék. székrekedés, bélműködés: a téli rostalan táplálék, de egyébként is azoknak áldásos az őrölt lenmag, akik sokat küzdenek székrekedéssel, vagy nincs meg a rendszeres bélmozgás. ha beiktatjuk mindennapi reggelinkbe ezt az olajos rostot, akkor is rendszeres lesz a székletünk, ha egyébként fehér kenyeret fogyasztunk. rovarcsípés: a rovarcsípés nagyon kellemetlen tud lenni, ha csak a méhecske csípésére gondolunk akkor is. de vannak annál sokkal fájdalmasabb és veszedelmesebb csípések. az őrölt lenmagból készített pép képpes kiszívni minden mennyiségű mérget a szervezetből, ami csak csípés utján került be. gyulladásos sebek: a gyulladásos sebek gennyet tartalmaznak, amelyek képtelenek elhagyni a testet, vagy a folyamat sokáig tart, illetve fájdalmas. meggyorsíthatjuk ezt a folyamatot, ha két kanál őrölt lenmaghoz hozzáadunk egy kanál gyömbér port, és a pépet rátesszük a gyulladásra, néhány órára. ha szükséges, a megszáradt kötést váltsuk, amíg el nem távolodik az összes genny. elkészítési mód: . 6 .

- 149 a lenmagot két féle képpen fogyaszthatjuk. nehezebb megemészteni a ledarált magot, így a súlyos betegek a nyersen préselt olajat fogyasszák salátára, illetve túróval. az egészségesek számára ajánlatos, ha frissen őrölt lenmagot fogyasztanak reggelire, szójával, napraforgóval, szezámmal egy kis lekvárra, vagy gyümölccsel ízesítve, de sóval is ízesíthetjük. a friss őrlést végezhetjük kávédarálóval, így megakadályozzuk az avasodást. ha teát főzünk a lenmagból, előtte megőrölhetjük, a magot egészben is megfőzhetjük. de mivel kemény zárt magról van szó, sokáig kell főzni, legalább fél órán át forraljuk. 87 mandula prunus amigdalus a mandula az első tavaszi virág a gyümölcsösben. néha még februárban kinyílnak apró, a kopasz ágon ülő fehér virágai. aztán hamarosan lapos gyümölcs váltja föl a virágokat, sorakozva a rügyező ágakon. amikor leszedjük a mandulát, nagyon nehezen jutunk a gyümölcséhez, de annál értékesebb a tartalma. tápértéke: a mandula az egyik legmegbecsültebb csonthéjasunk. az a hír járja róla, ha naponta elfogyasztunk négyet-ötöt belőle, elkerülünk számos betegséget. jó lenne, ha ezt a tanácsot be tudnánk tartani, annál is inkább, mert több évszázados tapasztalat van mögötte. egy idős cigányasszony tanácsolja ezt, aki még a kutyájának is odaveti a napi két-három szem mandulát. tartalmaz: nátrium: 2 mg kálium: 100 mg kalcium: 31 mg magnézium: 35 mg vas: 0.40 mg foszfor 70 mg réz: 0.14 mg cink 0.40 mg szelén: 1 mcg b vitaminok: b1 thiamin, 0.03 mg, b2 riboflavin, 0.1 mg, b3 niacin, 0.4 mg, b5 pantothenic sav 0.06 mg b8 biotin 8.2 mcg b9 folic sav 6 mcg e vitamin: 3.10mg tartalmaz továbbá: kalcium foszfátot: jótékony hatással van az emésztésre, a csontok fejlődésére, valamint a fogakra. Összetevő része a vérsejteknek, valamint megelőzi az izomgörcsöt. menstruációs fájdalmak esetén is segít. az agy tápláléka. kálium foszfátot: az idegekre és az agy munkájára hat. ebből következtethetünk, hogy a mandula kitűnő segítséget nyújt idegesség, szorongásos érzés, és a stresszes állapot idején. különösen hatékony a az ingerlékenységre, depresszióra, érzelmi válságra, türelmetlenségre, szellemi fáradtságra, teljes kimerültségre. magnézium foszfátot: csont, fogak, agy idegek és izomzat táplálója. jó az ideggyengeségre, az izomgörcsre, és bármely görcsre, vagy krónikus fájdalomra, különösen amelyekben az idegvégződések játszanak szerepet, mint a fogfájás. használ továbbá a . 6 .

- 150 kimerültségnél és az érzelmi váltságban. gyógyhatása: a mandulát a tanács szerint legjobb, ha megelőzésként szedjük. olyan ásványokat is tartalmaz, amelyekből kevésre van szüksége a szervezetünknek, de ha hiányoznak rendellenesség léphet fel. ha viszont keveset is de mindennap megkapja a szervezet, egész sor betegséget előzhetünk meg. szabályozza a koleszterin szintet: ha naponta folyamatosan fogyasztunk néhány mandulát megelőzhetjük a koleszterin képződését és lerakodását az erekben, mert a test elegendő esszenciális zsírhoz jut a mandulából. máj és hasnyálmirigy: azoknak is ajánlatos a folyamatos mandulafogyasztás, akiknek problémájuk van a májjal, és a hasnyálmiriggyel. a benne található fehérje és tápanyag legjobban megegyezik az anyatej összetételével. emésztési zavarok esetén: a gyakori emésztési zavar esetében legjobb, ha megpróbálkozunk a mandulával, hat a belek működésére is. a nagymennyiségű nélkülözhetetlen zsír tartalma megelőzőzi, illetve gyógyítja a székrekedést is. antioxidáns: e vitamin tartalma megakadályozza a véredényekben a lerakodást. ugyancsak az e vitaminnak köszönhető hogy a testet megszabadítja az oxigén szabad gyököktől, az a és a c vitaminokkal együtt. csonterősítő: kalcium tartalmánál fogva a mandula rendkívül jó csonterősítő, mert nagy mennyiségben fordul elő benne a magnézium és a foszfor is. a három elem együtt erős csontot biztosít és jó fogakat. szabályozza a szív munkáját: ugyancsak a kalciumnak magnéziumnak és a káliumnak köszönhetjük, hogy a mandula jótékonyan befolyásolja a szív munkáját. ehhez az is hozzásegíti, hogy a benne levő ásványok megerősítik a véredények falait. gyenge tüdőnél, köhögésnél, meghűlésnél: a mandula kellemes üdítőként hat a meghűléses betegségekre. különösen a gyenge tüdőt serkenti jobb működésre, valamint az egész légzőszervet. elkészítési mód: a mandula rendkívül tömör gyümölcs, ezért azoknak, akik emésztési zavarokkal küzdenek a legjobb ha mandulatejet csinálnak belőle. beletesszünk két kanál mandulát a lemezvágóba fél pohár tejjel, és pépesítjük. jó ha van kecsketej is de víz is megfelel azok akik a gyümölcsöt fogyasztják, ajánlatos alaposan megrágni, és folyadékkal leöblíteni. . 6 .

- 151 -

88 mogyoró a nyírfa félék családjában tartozó cserje. vadon is megterem, de kertekben és nagyban is termelik élelemnek. nemcsak a termése gyógyhatású, hanem a levelei is. termése az egyik legértékesebb magas protein tartalmú élelmet adja. tartalmaz: a mogyoró nemcsak magas és jó minőségű fehérjéket tartalmaz, de minőségét az határozza meg, hogy szinte dupláját tartalmazza azoknak az anyagoknak, amelyeket más diófélék. tartalmaz káliumot, mangánt, cinket, rezet, magnéziumot. gyógyhatása: fehérje tartalma sűrített állapotban fordul elő, mint általában a gyümölcsök magvaiban. fogyasztáskor ezért ajánlatos alaposan megrágni, és sok vizet fogyasztani, különösen a betegeknek. cukorbetegeknek: a szokottnál több ásványt tartalmaz, valamint káliumot, ezért nagyon jó vértisztítóként tartják számon a mogyorót. ugyanennek a tulajdonságának köszönhető, hogy hatékonyan alkalmazhatják a cukorbetegek is. kitűnő soványító szer: ismét a jó minőségű és nagymennyiségű proteinnak köszönhető, hogy a mogyoró nagyon jótékonyan szolgálja azokat, akik fogyni szeretnének. a fehérjék fogyasztásával nem következik be a soványító kúrával járó sejtkárosodás, mert a sejtek kitűnő utánpótlásba részesülnek. a mogyoró laktató, azonban jól meg kell rágni, valamint sok vízzel, vagy gyümölccsel kell fogyasztani. székrekedés ellen: a mogyoró tartalmaz elegendő rostot, valamint olajat, hogy fogyasztásával biztosítva legyen a napi bélmozgás. magas vérnyomásra: a kálium tartalma és a magas ásványi só következtében a mogyoró mint említettük rendkívül jó vértisztító. hatással van továbbá a vérnyomásra is, valamint a koleszterin csökkenést segíti elő azzal, hogy esszenciális zsírokkal látja el a testet. a mogyoró leveleinek gyógyhatása: a mogyoró leveleit, és a vesszőinek kérgét gyógynövényként tartják számon. teáját használják izzasztónak, vizelethajtónak, és összehúzó hatásával megszünteti a bélhurutot. külsőleg bőrkiütésre használják, valamint ülőfürdőnek aranyeres bántalmakra.

. 6 .

- 152 89 napraforgó mag a napraforgó mag vidékünk értékes tápláléka. a nyers, vagy a pirított napraforgó fogyasztása inkább régen volt jellemző. de nem ártana, ha a mai gyerekek is rászoknának, mert rendkívül tápláló és egészséges. a napraforgó mag 47 százalék olajat tartalmaz, és annak 65 százaléka esszenciális olaj, tehát a test számára nélkülözhetetlen. sokkal értékesebb ha a napraforgót fogyasztjuk, mint a belőle készülő, agyonkezelt olajat. esetleg a hidegen préselt olajat ha be tudjuk szerezni, az megfelelne az egészségügyi követelményeknek. de ez kevésbé keresett, mert nincs szagtalanítva. tartalmaz: a napraforgó sok e vitamint tartalmaz, és természetesen az esszenciális olajakat. Értékes továbbá a test számára a fehérje és rendkívül magas ásvány-tartalma. gyógyhatása: a napraforgó mag gyógyhatása a vitamin- és ásványtartalma következtében felbecsülhetetlen értékkel támogathatja egészségünket. az e vitamin jelentős antioxidáns, illetve támogatja a testet az oxidációs folyamatok gyógyításában, megelőzésében. jótékonyan hat megfázás esetén a légzőszervekre, és a kiválasztó rendszerre. nyálkalerakódás, izzadás ha a meghűlés már huzamosabb ideje nem akar elmúlni, valamint a mellünkben a nyálkalerakódás makacsul tartja magát (amit a betegség alatti tej és termék fogyasztása is okozhat) készítsünk napraforgó mag teát. prosztata probléma: a prosztata panaszok is enyhülnek a napraforgó teától, fogyaszthatjuk hagyományosan is, csak simán törögetve. a héjas napraforgó fogyasztásának előnye, hogy nincs megavasodva. még a következő betegségekre hat a napraforgó: gyenge idegzetre magas koleszterin artéria szklerózis vizelési zavarokra, elkészítési mód: egy liter vízhez adjunk egy csésze kissé tört hámozott napraforgót, és fél órán és főzzük lassan forralva. naponta fogyasszunk négy csésze jó meleg teát. ha a hámozott napraforgó avas-gyanús, akkor inkább a héjas napraforgót használjuk, amit szintén összetörünk, mielőtt a teavízbe dobjuk. soha semmi szín alatt se fogyasszunk avas napraforgó magot, mert az többet árt, mint használ.

. 6 .

- 153 90 páfrány fenyő gingko biloba a legrégibb fafajtánk. megjelenését mintegy kétszázötven millió évvel ezelőttre teszik a tudósok. túlélte a jégkorszakot, és túlélte a japán atomtámadást. minden égövben és minden talajon jól érzi magát. növekedése azonban nagyon lassú. az elültetett cserje csak húsz év múlva hozza a termését. maggal, de főleg hajtással szaporítják, így vált lehetővé, hogy a gyógyhatása felfedezése óta szinte az egész világon elterjedt. főleg a porzó fát szaporítják a kiskertek számára, mert a termő szinte elviselhetetlen a lakott terület közelében, a termés által terjesztett bűz miatt. ettől függetlenül mondhatjuk, hogy a betegség gyógyítása szempontjából a legszerteágazóbban felhasználható gyógynövény. gyógyhatása: a páfrányfenyő ősi mivoltánál fogva olyan anyagokat tartalmaz, amelyek az egész emberre gyógyító hatással van. hat a szívre, az agyra, az idegekre, a vérre, az izmokra, az érzékszervekre, a kiválasztó rendszerre, az emésztő rendszerre, stb. ha általánosságban keresnénk a hatóerejét, megállapíthatjuk, hogy a vér tisztítására van legintenzívebb hatása. ebből erednek aztán a többi gyógyító tevékenységek. tudjuk, hogy a vér tisztasága milyen szerepet tölt be testünk egészségében. a páfrányfenyő legnagyobb megbecsülést érdemlő tulajdonsága a kapilláris vérerek tisztítása. hogy mily módon történi ez, száz és száz egymástól független kutatócsoport vizsgálja. mi maradjunk meg annyiban, hogy ha tiszták a kapilláris vérereink, megmarad, vagy erősödhet a látásunk, hallásunk, elkerüljük az agykárosodást, az idegrendszeri betegségeket, a vesekárosodást, a több mint száz féle degeneratív betegséget, amelyek az immunrendszer károsodása következtében jönnek létre. tekintsük át, milyen szerteágazó előny származhat a páfrányfenyő alkalmazásából. agyvérzés bőrkiütés, csökkenti a szabad radikálisokat cukorbajra degenerativ betegségekre, depresszióra, emlékezet kiesés fülfájás, gyengülő hallásra gyengülő látásra gyomorvérzés hasüregi fájdalomra idegzavar izomgyengeség izomsorvadás magas vérnyomás migrén Öreg kor késleltetése, parkinson kór rák esetén . 6 .

- 154 serkenti a vérkötődést serkenti az alkohol felszívódását szédülés szenilitás szívszélhűdés vénákra véredény rendszer vérkeringési zavarok elkészítési mód: a páfrányfenyőből többféle elkészítési móddal kerül forgalomba a gyógyszer. felhasználják a növény leveleit és a gyümölcsét. házilag inkább csak a leveleihez jutunk hozzá. szárazon teát készíthetünk belőle, ha viszont van friss kiérett levelünk, készíthetünk eszenciát is, úgy hogy a leveleket beletesszük legalább negyven fokos gabona, vagy gyümölcs pálinkába, és benne tartjuk két héten keresztül. a cseppeket italba tesszük, naponta kétszer és fogyasztjuk. a cseppek fogyasztását kicsi adagokba kezdjük, és növeljük, de naponta ne haladja meg a 40 cseppet, összesen a két adagban. hat hét fogyasztás után szüneteltessük a testet. 91 vadgesztenye aesculus hippocastanum a vadgesztenye európa-szerte ismert dísznövény. parkokban templomok környékén temetőkben pompázik hatalmas termete. virágzáskor a legszebb. az évek során azonban ennek a hasznosítására is sor került. belsőleg és külsőleg, is használják a háziszerként a népi-gyógyászatban tartalmaz: a magban van b, c és k vitamin de csak külső használatra alkalmazzuk, mert sok szaponint tartalmaz. gyógyhatása: a vadgesztenye készítmények erősítik az érrendszert, gyógyítják a visszér gyulladást a lábszár fekélyt és a trombózist. Összehúzó, erősítő, gyomor és bélgörcs-oldó. a vadgesztenye virágja nemcsak szép, de gyógyhatása is van. belsőleg főleg a gyomorra és a belekre hat, görcsoldóként és szélhajtóként. bélhurut, belső vérzések: a vadgesztenye leveleiből főzött tea jótékonyan hat asz emésztő szervek enyhe gyulladásaira, és a belső vérzésekre, összehúzó hatásánál fogva. visszér tágulás, kapilláris erecskék tágulása: az egész növénynek összehúzó hatása van, de legtartalmasabb a gyümölcse. ebből ha készítünk tinktúrát, és masszírozzuk az eres lábakat, erősíthetjük a vénákat, a kapilláris ereket. . 6 .

- 155 -

elkészítési mód: a tinktúra készítéséhez szükségünk van egy liter jó gyümölcs pálinkára. az összezúzott vadgesztenyét héjastól beleeregetjük az üvegbe, és teszünk hozzá összedarabolt száraz fakérget is. két hétig a napon érleljük, naponta fölrázzuk. a kapott anyaggal naponta megmasszírozzuk a lábakat.

zÖldsÉg, gyÜmÖlcs És a betegsÉgek

a bélflóra visszaállítása: káposzta, savanyú káposzta agyműködés: banán agyvérzés: páfrány fenyő alacsony és magas vérnyomásra: spenót (csak nyersen) alacsony vércukor: alma, csicsóka, alacsony vérnyomás: vizitorma, gránátalma, meggy alhasi fájdalom: 5 birsalma alkohol okozta májbetegség: káposzta alkoholizmus: cékla répa allergia, bőrpanasz: sütőtök, lucerna, petrezselyem, zeller Álmatlanság ellen: passiflóra, datolya anyagcserezavar: datolya egészség javító: ribizli tisztító: kékparadicsom vízhajtó: csalán alvászavarok: saláta anémia lucerna antibiotikum hatása: karalábé antioxidáns: mandula, meggy paprika passiflóra

. 6 .

- 156 aranyér: gránátalma vizitorma

aranyeres vérzésre: fehér répa arcpakolás: sárgabarack arterioszklerózis: fokhagyma, napraforgó mag, narancs, Őszibarack arthritisz: avokadó asztma, allergia, tüsszögés: vizitorma asztma: gesztenye Öregségi betegség, ribizli baktérium és vírusölő: fokhagyma narancs bármely nyitott seb és üszkösödés: lucerna bélférgek: gránátalma bélgyulladás: birsalma csipkebogyó, körte, sárgadinnye bélhurut, belső vérzések: vadgesztenye belső elválasztású mirigyek: vizitorma belső vérzések: szilva bőr, haj és köröm: mustár, paszternák bőrápoló szer: avokadó, cseresznye bőrbetegségek, bőrkiütések: 3 Áfonya bőrgyulladás: citrancs popó bőrkiütés, bőrbetegségek: sárgadinnye, páfrány fenyő, sárgarépa, uborka, káposzta, bőrproblémákra, bőrzúzódás: földieper bronchitis: káposzta bronchitis, tüdő görcsös összehúzódása: lenmag candida kiirtására: ribizli cisztiszek, kóros daganatok: citrom cukorbaj: csicsóka, kelbimbó, spenót, zöldbab, páfrány fenyő, diófa, diófa, görögdinnye mag, főzőtök, mogyoró, lenmag csillapítja az idegrendszert: káposzta . 6 .

- 157 csont és fogak: lucerna, kelkáposzta, mandarin, mandula, paszternák, szeder csonttörés és csontritkulás: főzőtök csontzavarok: datolya csökkenő látásra: passiflóra csökkenti a koleszterint: avokadó, citrancs kivi narancs csökkenti a rák kockázatot: paradicsom csökkenti a szabad radikálisokat páfrány fenyő csökkenti a vérnyomást: bor csökkenti a vérrög-képződést: mandarin csökkenti az izomveszteséget: kivi dagadt végtagok: spenót degenerativ betegségekre, páfrány fenyő depresszióra, páfrány fenyő Égési sebekre: eper Égésre: vöröshagyma egyéb betegségekre: csalán egyéb bőr-probléma: spárga ekcéma: lenmag eldugult légutak: retek elhízás ellen: földieper elősegíti a vérkötődést: popó elősegíti a zsiradék lebontását, soványít: citrancs elősegíti az emésztést: füge elősegíti az emésztést: paradicsom emésztés, emésztési zavarok: ananász, főzőtök, birsalma, saláta, mandula, görögdinnye, fokhagyma, körte, szilva, emésztést elősegítő, emésztést serkentő: meggy, retek, simahéjú őszibarack, spenót, torma, zöld borsó, póréhagyma

. 6 .

- 158 emésztő rendszerre, epe és máj, tisztítja a beleket: vizitorma emlékezet kiesés: páfrány fenyő epe és májzavar: csipkerózsa epekő elhajtása: krumpli epekő és epegyulladás: retek epilepsziára: csirázott lucernamag erős menstruáció esetén: sárgadinnye, birsalma, ananász erősítő hatású: cékla répa erőteljes ellentest serkentő: ananász Érrendszeri betegségek: sárgabarack Érrendszeri betegségek: vizitorma Étvágycsökkentő: zeller Étvágygerjesztő: kelbimbó, lucerna Étvágytalanság, gyenge felszívódás: csirázott búza, árpa, vagy rozs fájdalmas vizelés esetén: fehér répa fájdalmas vizelés, kőképzés megelőzése: vizitorma fájdalom enyhítő: ananász fájdalomcsillapító: csalán paprika fázásos megbetegedés: mandarin fejfájás és szorongás: saláta felgyorsítja az anyagcserét: paprika feloldja a mérgeket: káposzta felújítja a májat: paradicsom féregűző hatása: diófa féregűző: fokhagyma fizikai gyengeség: diófa fogak és fogíny: petrezselyem

. 6 .

- 159 fogápoló, szépítő: földieper folyadék szorulásra: Őszibarack fülfájás, páfrány fenyő gátolja a gyulladás kifejlődését, mazsola gátolja az allergia kifejlődését, mazsola gluten érzékenység: zöld borsó gyenge idegzet és szabálytalan pulzus: simahéjú őszibarack gyenge idegzetre: napraforgó mag gyenge tüdőnél, köhögésnél, meghűlésnél: mandula gyengülő hallásra: páfrány fenyő gyengülő látás: sárgabarack gyengülő látásra: páfrány fenyő gyógyítja a bőrt: paradicsom gyógyítja a nyálkahártyákat: mandarin gyógy-pálinka: eper hőség ellen: zeller Önpusztító betegségekre: paradicsom gyomor operáció után: ananász: gyomorégés: citrom, Édeskömény füge gyomorfájásra baktériumölő: citrom gyomorfekély és bélgyulladás: krumpli gyomorfekély és bélgyulladás: popó gyomorfekély: banán, lenmag, sárgadinnye gyomorhurut: körte gyomorrontás, krónikus hasmenés, tífusz: kék szeder gyomorvérzés: páfrány fenyő gyulladás ellen: ananász

. 6 .

- 160 gyulladások: sütőtök gyulladásos betegségek: zöld borsó, kelkáposzta, lenmag gyulladásra, gennyes-, felfekvéses-, diabetikus- és egyéb sebre. krumpli, paradicsom gyűrűs férgek elhajtására: eper, vöröshagyma ha méreg van a vérben: zöldbab haj, bőr, köröm: sárgabarack hajnövesztő: lucerna hajszínező, hajöblítő: diófa hashajtó: alma hasmenés ellen: (nyersen) gesztenye hasmenés esetén: petrezselyem, birsalma, gránátalma , mandarin, popó hasüregi fájdalomra: páfrány fenyő látás- és optikai idegekre: petrezselyem mirigyek munkájára: mustár rákelleni küzdelemben: fehér répa herpesz, vírusos: szőlő, heveny emésztési zavarok: csirázott lucernamag hiperaktivitás csökkentése: spenót, főzőtök hisztérikus rohamok: Édeskömény hólyaghurut: passiflóra hormon elégtelenség: citrancs, citrom, cseresznye, meggy, kék szeder, mandarin, narancs, szőlő, hörghurut: csipkerózsa, gesztenye hörgők és tüdő-tisztító: zeller hőség ellen: főzőtök húgy utak tisztítója: kék szeder húgyhólyag és vesegyulladás: krumpli húgyhólyag-gyulladásra: csipkerózsa . 6 .

- 161 ideg és izomerősítő: mustár idegesség, álmatlanság: diófa idegnyugtató, hiperaktivitás ellen: füge, saláta, spenót idegzavar páfrány fenyő ideggyengeség: zöldbab immunrendszer: csipkerózsa, narancs, paradicsom, vizitorma ingerlékenység: popó izom és csontozat fejlődése: saláta izomgörcs, izomfájás: citrom izomgyengeség: páfrány fenyő izomláz, izomfájás: lenmag izommunka: csicsóka izomsorvadás páfrány fenyő izületi gyulladás és egyéb önpusztító betegségek. gyermekláncfű izületi gyulladás és köszvény: görögdinnye izületi gyulladás: alma izületi gyulladás: lenmag izületi gyulladás: sárgarépa jó a csontoknak és az izmoknak: kékparadicsom kábítószer fogyasztóknak: cékla répa kalcium a gyerekeknek, csonttörésre, csontritkulásra: fehér répa kapilláris erecskék: narancs kapilláris erek: citrancs kapilláris vérerek: 3 Áfonya kellemetlen lehelet: gránátalma kinyitja a légutakat: karalábé kitisztítja a sebeket: paradicsom

. 6 .

- 162 kitűnő nyári ital: kitűnő soványító szer: mogyoró koleszterin csökkentő: : citrom koleszterin csökkentő: szilva koleszterin csökkentő: szőlő, koleszterin-csökkentő: fokhagyma, káposzta koleszterin-csökkentő: mandarin koleszterincsökkentő: paprika, fokhagyma koronaér megbetegedés: lucerna köhögés, szamárköhögés: datolya köhögés, tüdő bántalom: saláta köhögésre: körte könnyíti a gyerekszülést: málna köszvény: cseresznye, eper, kék szeder, krumpli, lucerna, meggy, tökmag, zöldbab kövek és homok ellen: lenmag krónikus fáradság: főzőtök, fehér répa, csicsóka, spenót, szőlő, krónikus székrekedés: spenót látás javítása: mustár, sárgarépa látószervi megbetegedések: Áfonya láz esetén: 2 ananász, görögdinnye, Áfonya lázcsillapító: krumpli, bodza bogyó légzőszervi panaszok: meggy leterhelt máj: szilva magas koleszterin: napraforgó mag, diófa, alma magas lázzal járó betegségek esetén: egres magas vérnyomás: páfrány fenyő, citrancs, csipkerózsa bogyó, narancs, mogyoró máj- és emésztőszervi leterhelés esetében: csipkerózsa bogyó

. 6 .

- 163 máj és hasnyálmirigy: mandula máj működés serkentése: sütőtök máj tisztítás sárgarépa májbetegség: egres, ribizli májtisztító: alma, cékla répa, gyermekláncfű, popó, sárgabarack, mazsola, bor megbomlott hormonháztartás: csírázott bab megfázás esetén: ribizli megfázásra: mustár meghűlés, lázcsillapító: citrancs meghűléses betegségek, nyálkahártya lerakodás: torma, meggy, vöröshagyma, gyermekláncfű, csipkerózsa, füge menstruációs zavarok esetén: cékla répa méregeltávolítás: torma méregteleníti a szervezetet: paradicsom méregtelenítő: csirázott búza, Árpa, vagy rozs, krumpli migrén: páfrány fenyő mirigyek működési elégtelensége: csírázott bab, mozgásszervi idegrendszer: ribizli nagyobb bélféreg kiűzése: vöröshagyma nehezen gyógyuló sebek gyógyítására: karalábé, petrezselyem növekedést elősegítő: kelbimbó növeli a hdl koleszterint: bor nyálka eltávolítás: citrancs nyálkahártya: sárgadinnye nyálkalerakódás, izzadás napraforgó mag nyelőcső sérv: banán nyelőcső sérv: Édeskömény nyugtalan bél- és hasmenésre: csipkerózsa . 6 .

- 164 orsógiliszta és galandféreg ellen: tökmag Ödéma, folyadék megrekedés: Édeskömény Ödéma: eper Ödéma: meggy Önpusztító betegségből eredő gyulladások: sárgadinnye, csirázott búza, árpa, vagy rozs Öreg kor késleltetése: páfrány fenyő Öregségi reszketés: simahéjú őszibarack Összehúzó, erősítő, gyomor és bélgörcs-oldó. vadgesztenye parkinson kór páfrány fenyő pattanások ellen: cseresznye pattanások, ekcéma: diófa pattanásos bőr: spárga petefészek és húgyhólyag gyulladás: sütőtök pikkelysömör, ekcéma: zeller pikkelysömör, sömör, ótvar: diófa prosztata- húgyhólyag- gyulladás, vízhajtó: csirázott lucernamag, tökmag, lenmag, napraforgó mag, sütőtök, füge rák esetén páfrány fenyő, lenmag, sárgabarack, sárgarépa, vizitorma, csirázott búza, árpa, vagy rozs, cékla répa, kelkáposzta, káposzta, szeder, rák, immun rendszer: simahéjú őszibarack rákmegelőző, rákgyógyító: kékparadicsom, paprika reuma és atherosclerosis: citrancs reuma fájdalmakra: póréhagyma reuma: citrom reuma: 5 birsalma reuma: cseresznye reuma: körte reumás bántalmak ellen: bodza bogyó,

. 6 .

- 165 reumatikus fájdalmak, köszvény: spárga, meggy ritkítja a vért: saláta, mandarin rovar csípés: uborka, krumpli, lenmag sav-lúg egyensúly: simahéjú őszibarack segít a betegségből felépülni: görögdinnye serkenti a vérképzést: mustár, fehér répa serkenti a vérkötődést: páfrány fenyő serkenti az agyműködést: lenmag serkenti az alkohol felszívódását: páfrány fenyő serkenti az emésztést: alma, mustár serkenti az immunrendszer működését: kelkáposzta, szeder sérült, vörös bőr: uborka soványság, táplálkozási rendellenesség: avokadó sugárzás és vegyi szennyezés tisztítására: Őszibarack sűrűvérűség ellen: zeller szabályozza a koleszterin szintet: mandula szabályozza a szív munkáját: mandula szabályozza a szív működését: kékparadicsom szabályozza a vércukrot: káposzta szabálytalan szívverés, szívszélhűdés: lenmag szájbetegségek, laza fogak: meggy szamárköhögés: gesztenye szamárköhögés: retek, szegfűszeg száraz bőrre: Őszibarack szédülés: páfrány fenyő székrekedés ellen: mogyoró, birsalma székrekedés, bélműködés: lenmag

. 6 .

- 166 székrekedés, hasmenés: diófa székrekedés: citrancs, Édeskömény, füge, krumpli, narancs, paszternák, szilva, meggy, Őszibarack, szélhajtó: paprika személyiség kiegyensúlyozója: kelkáposzta, paszternák szenilitás páfrány fenyő szervi panaszok esetén: görögdinnye szinusz stb. lucerna, citrom szív és koszorúér: sütőtök szív és máj: füge szív koszorúér betegségre: diófa szív működés: zöld borsó szív ödéma: csalán szív: meggy szívszélhűdés: páfrány fenyő szívszélhűdés: Áfonya szürkületi vakság: gyermekláncfű telitett máj: citrancs, termések, magok, zöld borsó természetes antioxidáns. Őszibarack, kivi tisztítja a bőrt: Őszibarack tisztítja a légutakat: fehér répa, fokhagyma tisztítja a szervezetet: Őszibarack tisztítja a tüdőt: Őszibarack tisztítja és erősíti a vért: vizitorma tisztító hatása van: petrezselyem, káposzta torokfájás, láz, tüdőgyulladás, fejfájás: citrom torokgyulladásra: passiflóra trombózis: narancs . 6 .

- 167 túlterhelt máj: retek tüdő asztma. lucerna tüdő rendellenességre: narancs, csalán tüdőbaj, gyulladás és tüdőtágulat: paszternák tüdőbaj, tüdőgyulladás: gyermekláncfű tüdőbetegség, tbc, tüdőgyulladás, tüdőtisztító: vizitorma tüdőgyulladás: mandarin tüdővel kapcsolatos probléma: görögdinnye utazási és reggeli rosszullét: káposzta változó korban: gránátalma vastagbélgyulladás: banán vénákra: páfrány fenyő vér körforgása: meggy véredény és izomgyulladás: zöld borsó véredény probléma: meggy véredény rendszer: páfrány fenyő vérerősítő: gránátalma vérkeringési problémák: csipkerózsa bogyó vérkeringési zavarok: páfrány fenyő vérkeringést serkentő: paprika vérmérgezés ellen: zeller vérnyomás: csicsóka vérnyomás csökkentő, és vesetisztító: szeder, simahéjú őszibarack vérnyomás és szívműködés szabályzó: mustár vérnyomás kiegyenlítő: lucerna, zöld borsó, kelkáposzta vérszaporító: szeder vértisztító: alma, diófa, fehér répa, karalábé

. 6 .

- 168 vértisztító: málna vérzékenység csökkentése: ribizli, csirázott lucernamag, csalán, spenót vese és hólyag-bajok: csipkerózsa bogyó vesebajra: görögdinnye mag vesegyulladás: spárga vesehomok: paszternák vesekő: fehér répa veseműködés serkentő: szilva, meggy vesetisztító: alma, spárga vírus és baktérium elleni hatása van: fehér répa mazsola vírusos agyhártyagyulladás: fokhagyma visszér tágulás, kapilláris erecskék tágulása: vadgesztenye vizelési zavarokra, napraforgó mag vízhajtó, enyhe húgyhólyag- és vesetisztító: póréhagyma vízhajtó, húgyutak tisztítója: citrancs, citrom, csipkerózsa, gyermekláncfű, torma, zeller, bodza, vízhólyag és vesetisztító: petrezselyem zsírtalanítja a májat: bor

. 6 .

- 169 -

forrás munkák dethlefson, t, and dahlke, dr r., the heaaling powerof illness, elements books, munich, 1983, elliot rose, vegetarian slimming, chapmans, 1991, your verz good health, fontana 1981, elliot, rose and carlo de paoli 1998, orion books london, fisher, william l. how to fight cancer and win, fisher publishing corporation ohio, 1994 garrison jnr robert, and somer elisabeth, the nutrition desk reference, keats publishing, new cannan 1985, grant dorris, and joice, jean, don’t mix foods which fight, thorsons, 1984, harrison, dr john, love your disease, it is keeping you healthy, angus and robertson1985 heinerman, john, nature’s vitamins and minerals prentice hall 1998 mervyn, leonard, ph.d., the dictionary of vitamins and minerals, thorsons 1984 paterson, vicky, eat your way to health, pinguin books, 1981 rápóti – romváry gyógyító növények, medicina könyvkiadó budapest 1987 smith, dr lendon, feed yourself right, doubledau australia, 1983, treben, maria, egészség isten patikájából, hunga print, 1990 vogel dr h. c. a. the nature doctor, bookman press, australia 1995

tÁrgymutatÓ agyhártyagyulladás, 123 agyvérzés, 236 alacsony vércukor, 7 alhasi, 19, 37, 149 alkohol, 138, 214, 236 allergia, 29, 92, 101, 168, 191, 204, 210 álmatlanság, 34, 80, 221 antioxidáns, 63, 76, 80, 93, 94, 99, 102, 187, 234 árpa, 126 asztma, 152, 191 . 6 .

- 170 atherosclerosis, 25 avokadó, 104 bab, 113, 117, 167, 213 baktérium, 82 baktériumölő, 13, 29, 40, 55, 63, 79, 122 bélférgek, 81, 207 bélflóra, 137 bélgörcs, 88 bélgyulladás, 19, 83, 149 bélhurut, 39, 60 bor, 99, 102 bőr, 24, 31, 40, 53, 54, 76, 77, 78, 158, 166, 180, 184, 201 bőrbetegség, 36 bőrkiütés, 89, 236 bőrzúzódás, 40 búza, 126 candida, 86, 124 cékla, 106, 107, 108, 119, 143, 145 csalán, 108, 110, 111 csicsóka, 112 csipkerózsa, 219 csírázott, 114, 115, 129 csonterősítő, 231 csontritkulás, 95, 131, 199 cukorbaj, 39, 140, 169 cukorbajra, 47, 221, 236 dagadt, 189 daganatok, 28, 79, 80, 94, 137, 143, 180 depresszióra,, 236 diabetikus, 148 diófa, 220, 223 édeskömény, 116, 117, 118 égés, 38 égésre, 207 ekcéma, 14, 210, 221 elhízás, 40, 104, 131, 184 ellentest, 12 emésztésre, 6, 24, 42, 59, 68, 77, 91, 102, 106, 143, 161, 216, 230 emlékezet kiesés, 236 epekő, 175, 227 epilepszia, 155 erősítő, 237 érrendszeri, 8, 13, 25, 29, 45, 53, 73, 78, 101, 102, 152, 203, 217 étvágygerjesztő, 153, 170 fájdalom, 11, 12, 19, 29, 31, 38, 61, 70, 89, 100, 123, 128, 149, 153, 157, 160, 164, 184, 227 fehérrépa, 119, 120, 121, 204 fejfájás, 27, 36 . 6 .

- 171 felfekvéses, 148 férgek, 38 fogak, 70, 95, 153, 157, 230 fokhagyma, 50, 122, 123, 124, 125, 136, 207 fülfájás,, 236 gesztenye, 223, 224 gluten, 218 gyengülő hallásra, 236 gyengülő látásra, 236 gyerekszülés, 66 gyermekláncfű, 120, 129, 130, 131, 132, 204 gyomorbaj, 60 gyomorégés, 117 gyomorfekély, 11, 227 gyomorgörcs, 88 gyomorvérzés, 236 gyulladás, 7, 8, 12, 16, 19, 31, 43, 45, 88, 89, 101, 130, 154, 166, 180, 181, 191, 192, 194, 226, 227 haj, 53, 111, 153, 158, 166, 222, 235 hashajtó, 21, 94 hasmenés, 18, 49, 56, 60, 83, 222 hdl, 101, 102, 104, 123 herpesz, 74, 100, 159 hisztérikus, 118 hormon, 10, 27, 48, 49, 76, 107, 211 hőség, 189, 212 idegnyugtató, 178, 187 idegzavar, 236 immunrendszer, 12, 27, 28, 63, 74, 75, 89, 95, 111, 128, 143, 149, 157, 160, 162, 166, 170, 192, 218, 236 izomgyengeség, 236 izomsorvadás, 236 izületi gyulladás, 8 kapilláris, 13, 23, 24, 28, 40, 63, 69, 72, 73, 75, 85, 86, 123, 189, 196, 203, 208, 226, 235, 238 karalábé, 132, 133, 134 kelbimbó, 137, 139, 140, 141, 214 köhögés, 25, 34, 61, 125, 177, 191 köröm, 53, 153, 158, 166 koronaér, 152 köszvény, 45, 56, 70, 150, 153, 183, 193, 212, 215 krónikus, 49, 56, 57, 88, 100, 121, 184, 188, 197, 198, 230 krumpli, 146, 147, 148, 149, 150, 210 látás, 52, 169 láz, 11, 14, 27, 149, 164 lázas, 11, 88, 89, 90, 105, 201, 206 ldl, 104 légutak, 60, 61, 174, 226 . 6 .

- 172 lehelet, 50 lenmag, 225, 226, 227, 228 lucerna, 150, 151, 152, 153, 154, 155 magas koleszterin, 137 magas vérnyomás, 23, 73, 220, 233, 236 májtisztító, 107 málna, 65 mandarin, 62, 63, 64, 65 mandula, 229, 230, 231, 232 mazsola, 99, 102 meghűlés, 21, 42, 224, 234 menstruáció, 19, 89, 95, 157 méreg, 86, 136, 195, 200, 214 migrén, 236 mirigyek, 95, 114, 140, 158, 204 mogyoró, 232, 233 mozgásszervi, 86 mustár, 155, 156, 157, 158 napraforgó, 233, 234, 235 narancs, 62, 71, 72, 73, 74, 75, 178 nyálkahártya, 77, 92, 125, 191, 195 ödéma, 109 operáció, 11 öregségi, 86, 91 ótvar, 38, 222 páfrányfenyő, 235 paprika, 158, 159, 160, 161 paradicsom, 161, 162, 163, 164, 198, 214 parkinson kór, 236 passiflóra, 79, 80, 81 paszternák, 165, 166, 167 pattanások, 31, 76 petrezselyem, 118, 134, 167, 168, 169, 170, 171, 201 pikkelysömör, 210, 222 popó, 81, 82, 83, 84 póréhagyma, 207 prosztata, 41, 43, 164, 183, 192, 194, 196, 227, 234 pulzus, 92 rák, 58, 80, 88, 145, 164, 183, 192, 219, 270 rák esetén, 236 rebarbara, 171, 172, 173 retek, 119, 173, 174, 175 reuma, 19, 29, 61, 160, 208 ribizli, 34, 85, 86, 87 rosszullét, 7, 138 rovarcsípés, 200, 228 rozs, 126 . 6 .

- 173 saláta, 19, 65, 101, 119, 129, 132, 133, 153, 158, 175, 176, 177, 178, 190, 214 sárgadinnye, 84, 88, 89 serkenti a vérkötődést, 236 serkenti az alkohol felszívódását, 236 spárga, 181, 182, 185, 201 spenót, 120, 136, 182, 186, 187, 188, 189, 190, 203, 204, 214, 215 sütőtök, 190, 191, 196 szamárköhögés, 34, 174 szeder, 54, 93, 94, 95 szédülés, 236 székrekedés, 7, 16, 19, 36, 42, 60, 74, 97, 98, 136, 148, 188, 218 szélhajtó, 161 személyiségi, 188, 214 szennyezés, 78 szilva, 96, 97, 98, 222 szinusz, 27, 152 szívszélhűdés, 13, 102, 123, 228 szőlő, 99, 100, 101, 102 szürkületi, 14, 131, 169, 181, 193 tbc, 21, 202 tisztító, 6, 45, 94, 106, 129, 145, 148, 202 tökmag, 193, 194 torma, 194, 195, 196, 201 torokfájás, 27 trombózis, 25, 27, 68 tüdőgyulladás, 27, 130, 202 uborka, 108, 141, 199, 200 üszkösödés, 152 vadgesztenye, 237 változókor, 49, 131 vastagbélgyulladás, 16, 19, 88 vércukor, 7, 112, 136, 188 vérmérgezés, 211 vérnyomás, 23, 42, 49, 58, 67, 70, 73, 92, 94, 98, 113, 123, 189, 203, 217, 220, 236 vérrög, 63 vérszaporító, 55, 106 vértisztító, 14, 21, 27, 28, 31, 37, 40, 67, 69, 86, 96, 130, 154, 163, 181, 193, 219, 221, 223, 233 vérzékenység, 14, 40, 189 vérzés, 89, 97, 120, 121, 169, 204 vesehomok, 119 vesekő, 119 vesetisztító, 21, 94, 169, 182, 208 vírus, 63, 74, 91, 124 visszér, 106, 237 vizelethajtó, 21, 169 vizitorma, 201, 204, 205 vöröshagyma, 205 . 6 .

- 174 zeller, 209, 212 zöldbab, 163, 201, 213, 214, 215 zöldborsó, 216, 217, 218 zsiradék, 23, 83, 102

tartalom 1 alma..........................................................................................6 alacsony vércukor:.....................................................................7 hashajtó:.....................................................................................7 . 6 .

- 175 serkenti az emésztést:................................................................7 izületi gyulladás:........................................................................8 magas koleszterin:.....................................................................8 vértisztító:...................................................................................8 májtisztító:..................................................................................8 vesetisztító:.................................................................................9 2 ananász.....................................................................................9 gyomorbaj:................................................................................11 gyomor operáció után:.............................................................11 emésztés, emésztési zavarok:...................................................11 fájdalom enyhítő:.....................................................................11 láz esetén:..................................................................................11 gyulladás ellen:.........................................................................12 erőteljes ellentest serkentő:.....................................................12 erős menstruációs folyás esetén:.............................................12 3 Áfonya....................................................................................13 szívszélhűdés:...........................................................................13 kapilláris vérerek:....................................................................14 lázas megbetegedések:.............................................................14 bőrbetegségek, bőrkiütések:...................................................14 látószervi megbetegedések:.....................................................14 4 banán......................................................................................15 agyműködés:.............................................................................16 gyomorfekély:...........................................................................16 vastagbélgyulladás:..................................................................16 nyelőcső sérv:...........................................................................17 5 birsalma.................................................................................17 hasmenés:..................................................................................18 emésztési rendellenességek:....................................................19 bélgyulladás:.............................................................................19 alhasi fájdalom:........................................................................19 székrekedés:..............................................................................19 erős menstruáció:.....................................................................20 . 6 .

- 176 reuma:.......................................................................................20 6 bodza bogyó...........................................................................20 reumás bántalmak ellen, lázcsillapítóul, vizelethajtó...........21 7 citrancs...................................................................................22 telitett máj:...............................................................................23 magas vérnyomás:...................................................................24 vízhajtó, húgyutak tisztítója:..................................................24 elősegíti a zsiradék lebontását, soványít:...............................24 csökkenti a koleszterint:..........................................................24 székrekedés:..............................................................................25 bőrgyulladás:............................................................................25 nyálka eltávolítás:....................................................................25 kapilláris erek:.........................................................................25 meghűlés, lázcsillapító:............................................................25 reuma és atherosclerosis:........................................................26 hormon elégtelenség:...............................................................26 8 citrom.....................................................................................27 hormon elégtelenség:...............................................................28 torokfájás, láz, tüdőgyulladás, fejfájás:.................................28 szinusz:......................................................................................29 vízhajtó:....................................................................................29 cisztiszek, kóros daganatok.....................................................29 izomgörcs, izomfájás:..............................................................29 gyomorégés:..............................................................................29 gyomorfájásra baktériumölő:.................................................30 reuma:.......................................................................................30 koleszterin csökkentő:.............................................................30 9 cseresznye..............................................................................31 köszvény:..................................................................................32 reuma:.......................................................................................32 pattanások ellen:......................................................................32 bőrápoló:...................................................................................33 hormon elégtelenség:...............................................................33 . 6 .

- 177 10 datolya..................................................................................33 Álmatlanság:............................................................................34 anyagcserezavar:......................................................................35 csontzavarok:...........................................................................35 köhögés, szamárköhögés:........................................................35 11 egres......................................................................................36 májbetegség:.............................................................................37 magas lázzal járó betegségek esetén:.....................................38 12 eper.......................................................................................38 Ödéma:......................................................................................39 köszvény:..................................................................................39 gyűrűs férgek elhajtására:......................................................39 Égési sebekre:...........................................................................39 gyógy-pálinka:..........................................................................39 13 földieper...............................................................................40 foszfor: 24 mg....................................................................41 bőrzúzódás:..............................................................................41 fogápoló, szépítő:......................................................................42 elhízás ellen:.............................................................................42 14 füge.......................................................................................42 meghűlésre:..............................................................................43 elősegíti az emésztést:..............................................................44 székrekedés:..............................................................................44 szív és máj:................................................................................44 idegnyugtató:............................................................................44 gyomorégés:..............................................................................44 prosztatapanaszok:..................................................................45 15 görögdinnye.........................................................................45 segít a betegségből felépülni:...................................................46 tüdővel kapcsolatos probléma:...............................................47 izületi gyulladás és köszvény:.................................................47 láz:.............................................................................................47 emésztési zavarok.....................................................................47

. 6 .

- 178 szervi panaszok esetén:............................................................47 kitűnő nyári ital:......................................................................48 görögdinnye mag......................................................................48 vesebajra:..................................................................................49 cukorbajra:...............................................................................49 16 gránátalma...........................................................................49 változó korban:........................................................................50 alacsony vérnyomás:................................................................51 vérerősítő:.................................................................................51 hasmenés:..................................................................................51 aranyér:....................................................................................51 bélférgek:..................................................................................52 kellemetlen lehelet:..................................................................52 17 sárga barack........................................................................52 gyengülő látás:..........................................................................54 rák:............................................................................................54 Érrendszeri betegségek...........................................................54 májtisztító:................................................................................55 haj, bőr, köröm.........................................................................55 arcpakolás:...............................................................................55 18 kék szeder............................................................................56 hormonterápia:........................................................................57 húgy utak tisztítója:.................................................................57 gyomorrontás, krónikus hasmenés, tífusz:............................58 köszvény:..................................................................................58 19 kivi........................................................................................58 krónikus fáradtság:.................................................................59 természetes antioxidans:.........................................................60 erősíti a csontokat:...................................................................60 csökkenti a koleszterint:..........................................................60 csökkenti az izomveszteséget:.................................................60 20 körte.....................................................................................61 gyomorhurut:...........................................................................62 . 6 .

- 179 bélhurut:...................................................................................62 emésztési zavarok:...................................................................63 köhögésre:.................................................................................63 reuma:.......................................................................................63 21 mandarin.............................................................................64 hormonterápia:........................................................................65 hasmenés:..................................................................................65 tüdőgyulladás:..........................................................................66 fázásos megbetegedés:.............................................................66 gyógyítja a nyálkahártyákat:..................................................66 csonterősítő:..............................................................................66 csökkenti a vérrög-képződést:................................................67 koleszterin-csökkentő:.............................................................67 természetes antioxidans:.........................................................67 22 málna....................................................................................67 könnyíti a gyerekszülést:.........................................................69 vértisztító:.................................................................................69 23 meggy...................................................................................69 hormon elégtelenség:...............................................................70 emésztést serkentő:..................................................................71 székrekedésre:..........................................................................71 szív:............................................................................................71 véredény probléma:.................................................................71 vér körforgása:.........................................................................72 veseműködőst serkentő:..........................................................72 Ödéma:......................................................................................72 köszvény:..................................................................................72 alacsony vérnyomás:................................................................72 szájbetegségek, laza fogak:.....................................................72 légzőszervi panaszok:..............................................................73 meghűlés:..................................................................................73 a legjobb antioxidans:..............................................................73 24 narancs.................................................................................74 . 6 .

- 180 hormonterápia:........................................................................74 nátha és megfázás:...................................................................74 kapilláris erecskék:..................................................................74 magas vérnyomás:...................................................................74 atheriosclerosis:........................................................................74 trombózis:.................................................................................74 székrekedés:..............................................................................74 baktériumölő, vírusölő:...........................................................74 csökkenti a koleszterint:..........................................................74 immunrendszer:.......................................................................74 minden nemű tüdő rendellenességre:.....................................74 25 Őszibarack...........................................................................74 természetes antioxidáns...........................................................74 tisztítja a szervezetet:..............................................................74 tisztítja a bőrt:..........................................................................74 tisztítja a tüdőt:........................................................................74 száraz bőrre:.............................................................................74 székrekedésre:..........................................................................74 folyadék szorulásra:.................................................................74 sugárzás és vegyi szennyezés tisztítására:..............................74 atherosclerosis:.........................................................................74 27 passiflóra..............................................................................74 csökkenő látásra:.....................................................................74 torokgyulladásra:.....................................................................74 hólyaghurut:.............................................................................74 Álmatlanság ellen:...................................................................74 természetes antioxidáns:.........................................................74 28 popó......................................................................................74 gyomorfekély és bélgyulladás:................................................74 hasmenés:..................................................................................74 bőrgyulladás:............................................................................74 elősegíti a vérkötődést:............................................................74 ingerlékenység:.........................................................................74 . 6 .

- 181 májtisztító:................................................................................74 29 ribizli....................................................................................74 vérzékenység csökkentése:......................................................74 az öregségi betegség gyógyítója:.............................................74 mozgásszervi idegrendszer, stb...............................................74 májbetegség:.............................................................................74 candida kiirtására....................................................................74 megfázás esetén:.......................................................................74 Általános egészség javító:........................................................74 30 sárgadinnye.........................................................................74 bélgyulladás:.............................................................................74 gyomorgörcs, bélgörcs:............................................................74 Önpusztító betegségből eredő gyulladások:..........................74 bőrkiütés, bőrbetegségek:.......................................................74 nyálkahártya:...........................................................................74 erős menstruáció esetén:.........................................................74 31 simahéjú őszibarack (kopasz barack)...............................74 sav-lúg egyensúly:....................................................................74 Öregségi reszketés:..................................................................74 vérnyomás-csökkentés:............................................................74 gyenge idegzet és szabálytalan pulzus:..................................74 emésztést serkentő:..................................................................74 gyulladás, allergia, önpusztító betegségek:............................74 rák, immun rendszer:..............................................................74 32 szeder...................................................................................74 rákellenes:.................................................................................74 vérnyomás csökkentő, és vesetisztító:....................................74 vérszaporító:.............................................................................74 csonterősítő:..............................................................................74 serkenti az immunrendszer működését:................................74 33 szilva.....................................................................................74 leterhelt máj:............................................................................74 veseműködés serkentő:............................................................74 . 6 .

- 182 belső vérzések:..........................................................................74 emésztési zavarok:...................................................................74 székrekedés:..............................................................................74 koleszterin csökkentő:.............................................................74 34 szőlő, mazsola, bor..............................................................74 hormonterápia:........................................................................74 herpesz, vírusos:.......................................................................74 krónikus fáradtság:.................................................................74 koleszterin csökkentő:.............................................................74 35 mazsola.................................................................................74 gátolja a gyulladás kifejlődését,..............................................74 gátolja az allergia kifejlődését,...............................................74 nagyfokú vírusellenes tevékenységet folytat..........................74 bor.............................................................................................74 növeli a hdl koleszterint:.........................................................74 csökkenti a vérnyomást:..........................................................74 zsírtalanítja a májat:...............................................................74 zöldségek...................................................................................74 37 avokadó................................................................................74 bőrápoló szer:...........................................................................74 arthritisz:..................................................................................74 csökkenti a koleszterint:..........................................................74 soványság, táplálkozási rendellenesség:.................................74 38 cékla répa.............................................................................74 erősítő hatású...........................................................................74 májtisztító:................................................................................74 menstruációs zavarok esetén:.................................................74 rákellenes hatású:....................................................................74 alkoholizmus:...........................................................................74 kábítószer fogyasztóknak:.......................................................74 39 csalán....................................................................................74 szív ödéma:...............................................................................74 Általános vízhajtó:...................................................................74 . 6 .

- 183 vérzés csillapító:.......................................................................74 fájdalomcsillapító:...................................................................74 egyéb betegségekre:.................................................................74 a csalán-lével hathatunk:........................................................74 40 csicsóka................................................................................74 krónikus fáradtság érzet:........................................................74 cukorbaj:..................................................................................74 alacsony vércukorszint............................................................74 izommunka:..............................................................................74 vérnyomás.................................................................................74 41 csírázott bab........................................................................74 mirigyek működési elégtelensége:..........................................74 megbomlott hormonháztartás:...............................................74 42 Édeskömény.........................................................................74 gyomorégés:..............................................................................74 székrekedés:..............................................................................74 nyelőcső sérv:...........................................................................74 hisztérikus rohamok:...............................................................74 Ödéma, folyadék megrekedés:................................................74 43 fehér répa.............................................................................74 fájdalmas vizelés esetén:..........................................................74 vesekő:.......................................................................................74 vértisztító:.................................................................................74 serkenti a vérkeringést:...........................................................74 kalcium a gyerekeknek, csonttörésre, csontritkulásra:........74 aranyeres vérzésre:..................................................................74 hatékony a rákelleni küzdelemben:.......................................74 tisztítja a légutakat:.................................................................74 vírus és baktérium elleni hatása van:.....................................74 krónikus fáradtság ellen:........................................................74 44 fokhagyma...........................................................................74 vírusos agyhártyagyulladás:...................................................74 koleszterin-csökkentő:.............................................................74 . 6 .

- 184 arterioszklerózis:......................................................................74 baktérium és vírusölő:.............................................................74 féregűző:...................................................................................74 tisztítja a légutakat:.................................................................74 emésztési zavarok:...................................................................74 45 csirázott búza, árpa, vagy rozs..........................................74 Étvágytalanság, gyenge felszívódás:.......................................74 rák-betegségek:........................................................................74 Önpusztító betegségek:............................................................74 serkenti az immunrendszer munkáját:..................................74 méregtelenítő:...........................................................................74 46 gyermekláncfű.....................................................................74 izületi gyulladás és egyéb önpusztító betegségek..................74 meghűléses és vírusos megbetegedések:.................................74 tüdőbaj, tüdőgyulladás:...........................................................74 szürkületi vakság:....................................................................74 vízhajtó:....................................................................................74 májtisztító:................................................................................74 47 karalábé...............................................................................74 vértisztító:.................................................................................74 antibiotikum hatása:................................................................74 kinyitja a légutakat:.................................................................74 nehezen gyógyuló sebek gyógyítására:...................................74 48 káposzta...............................................................................74 tisztító hatású:..........................................................................74 bőrkiütésre:..............................................................................74 feloldja a mérgeket:.................................................................74 szabályozza a vércukrot:.........................................................74 koleszterin-csökkentő:.............................................................74 rákellenes:.................................................................................74 bronchitis:.................................................................................74 a bélflóra visszaállítása:..........................................................74 alkohol okozta májbetegség:...................................................74 . 6 .

- 185 csillapítja az idegrendszert:....................................................74 utazási és reggeli rosszullét:....................................................74 49 kelbimbó..............................................................................74 cukorbaj ellen:.........................................................................74 Étvágygerjesztő:.......................................................................74 növekedést elősegítő:...............................................................74 50 kelkáposzta..........................................................................74 csonterősítő:..............................................................................74 vérnyomás szabályzó:..............................................................74 rákellenes hatású:....................................................................74 serkenti az immunrendszer működését:................................74 gyulladásos betegségekre:.......................................................74 személyiség kiegyensúlyozója:................................................74 51 kékparadicsom....................................................................74 rákmegelőző, rákgyógyító:......................................................74 Általános tisztító:.....................................................................74 szabályozza a szív működését:................................................74 jó a csontoknak és az izmoknak:............................................74 52 krumpli................................................................................74 méregtelenítő:...........................................................................74 gyulladásra, gennyes-, felfekvéses-, diabetikus- és egyéb sebre. 74 székrekedés:..............................................................................74 epekő elhajtása:........................................................................74 gyomorfekély és bélgyulladás:................................................74 húgyhólyag és vesegyulladás:..................................................74 rovar csípésre:..........................................................................74 lázcsillapító:..............................................................................74 köszvény:..................................................................................74 53 lucerna.................................................................................74 tüdő asztma. allergia, szinusz stb...........................................74 bármely nyitott seb és üszkösödés:.........................................74 koronaér megbetegedés:..........................................................74 vérnyomás kiegyenlítő:............................................................74 . 6 .

- 186 anémia.......................................................................................74 csont és fogak:..........................................................................74 köszvény:..................................................................................74 Étvágygerjesztő:.......................................................................74 hajnövesztő:..............................................................................74 55 csirázott lucernamag..........................................................74 heveny emésztési zavarok:......................................................74 prosztata- húgyhólyag- gyulladás, vízhajtó:..........................74 vérzékenységre:........................................................................74 epilepsziára:..............................................................................74 56 mustár..................................................................................74 serkenti az emésztést:..............................................................74 megfázásra:..............................................................................74 ideg és izomerősítő:..................................................................74 vérnyomás és szívműködés szabályzó:...................................74 serkenti a vérképzést:..............................................................74 látás javítása:............................................................................74 hat a mirigyek munkájára:.....................................................74 bőr, haj és köröm:....................................................................74 57 paprika.................................................................................74 rákmegelőző:............................................................................74 vérkeringést serkentő:.............................................................74 koleszterincsökkentő:..............................................................74 erős paprika – fájdalom-csillapító:........................................74 antioxidans:..............................................................................74 felgyorsítja az anyagcserét:.....................................................74 szélhajtó:...................................................................................74 58 paradicsom..........................................................................74 immunrendszer:.......................................................................74 gyógyítja a bőrt:.......................................................................74 elősegíti az emésztést:..............................................................74 felújítja a májat:......................................................................74 méregteleníti a szervezetet:.....................................................74 . 6 .

- 187 kitisztítja a sebeket:.................................................................74 gyógyszer az önpusztító betegségekre:...................................74 csökkenti a rák kockázatot:....................................................74 59 paszternák...........................................................................74 csonterősítő:..............................................................................74 bőr, haj, köröm:.......................................................................74 vesehomok:...............................................................................74 tüdőbaj, gyulladás és tüdőtágulat:.........................................74 személyiségi rendellenességek:...............................................74 székrekedés:..............................................................................74 60 petrezselyem........................................................................74 allergia:.....................................................................................74 vízhólyag és vesetisztító:..........................................................74 hat a látás- és optikai idegekre:..............................................74 tisztító hatása van:...................................................................74 cukorbaj előtt:..........................................................................74 serkenti az immunrendszer munkáját:..................................74 serkenti az étvágyat:................................................................74 vérszaporító:.............................................................................74 bőrproblémákra.......................................................................74 atherosclerosisra, stb...............................................................74 61 rebarbara.............................................................................74 emésztést elősegítő:..................................................................74 hasmenés esetén:......................................................................74 fogak és fogíny:........................................................................74 nehezen gyógyuló sebekre:......................................................74 62 retek.....................................................................................74 emésztést serkentő:..................................................................74 eldugult légutak:......................................................................74 szamárköhögés:........................................................................74 túlterhelt máj:..........................................................................74 epekő és epegyulladás:.............................................................74 64 saláta....................................................................................74 . 6 .

- 188 fejfájás és szorongás:...............................................................74 köhögés, tüdő bántalom:.........................................................74 alvászavarok:............................................................................74 emésztési rendellenességek:....................................................74 idegnyugtató:............................................................................74 izom és csontozat fejlődése:.....................................................74 ritkítja a vért:...........................................................................74 65 sárgarépa.............................................................................74 máj tisztítás:.............................................................................74 bőrkiütés:..................................................................................74 rák:............................................................................................74 emésztés, hasnyálmirigy:.........................................................74 izületi gyulladás:......................................................................74 látási zavarok:..........................................................................74 67 spárga...................................................................................74 vesetisztító:...............................................................................74 reumatikus fájdalmak, köszvény:..........................................74 vesegyulladás:...........................................................................74 pattanásos bőr:.........................................................................74 egyéb bőr-probléma:................................................................74 68 spenót...................................................................................74 emésztést serkentő:..................................................................74 idegnyugtató:............................................................................74 hiperaktivitás csökkentése:.....................................................74 cukorbaj:..................................................................................74 krónikus székrekedés:.............................................................74 krónikus fáradtság:.................................................................74 alacsony és magas vérnyomásra:............................................74 vérzés és vérzékenység csökkentése:......................................74 dagadt végtagok:......................................................................74 70 sütőtök..................................................................................74 gyulladások:..............................................................................74 petefészek és húgyhólyag gyulladás:......................................74 . 6 .

- 189 allergia, bőrpanasz:.................................................................74 máj működés serkentése:........................................................74 szív és koszorúér:.....................................................................74 prosztata problémák:..............................................................74 70 tökmag.................................................................................74 köszvény:..................................................................................74 orsógiliszta és galandféreg ellen:............................................74 prosztata megnagyobbodásra:................................................74 71 torma....................................................................................74 meghűléses betegségek, nyálkahártya lerakodás:.................74 méregeltávolítás:......................................................................74 emésztést serkentő:..................................................................74 vízhajtó:....................................................................................74 elkészítési mód:........................................................................74 72 főzőtök..................................................................................74 cukorbetegeknek:.....................................................................74 hiperaktivitás:..........................................................................74 hőség ellen:...............................................................................74 krónikus fáradság:...................................................................74 emésztési nedv:.........................................................................74 csonttörés és csontritkulás:.....................................................74 73 uborka..................................................................................74 rovar csípés:..............................................................................74 sérült, vörös bőr:......................................................................74 bőrkiütés:..................................................................................74 74 vizitorma..............................................................................74 tüdőbetegség ,tbc, tüdőgyulladás, tüdőtisztító:.....................74 Érrendszeri betegségek:..........................................................74 rákbetegség:..............................................................................74 alacsony vérnyomás.................................................................74 tisztítja és erősíti a vért:..........................................................74 aranyér:....................................................................................74 belső elválasztású mirigyek:....................................................74 . 6 .

- 190 emésztő rendszer, epe és máj, tisztítja a beleket:..................74 asztma, allergia, tüsszögés:.....................................................74 fájdalmas vizelés, kőképzés megelőzése:................................74 immunrendszer:.......................................................................74 76 vöröshagyma.......................................................................74 meghűléses betegségekre:........................................................74 Égésre:......................................................................................74 nagyobb bélféreg kiűzése:.......................................................74 77 póréhagyma.........................................................................74 emésztést serkentőnek, székrekedésre:..................................74 vízhajtó, enyhe húgyhólyag- és vesetisztító:..........................74 reuma fájdalmakra:.................................................................74 78 zeller.....................................................................................74 pikkelysömör, ekcéma:............................................................74 allergiára:.................................................................................74 hörgők és tüdő-tisztító:............................................................74 idegnyugtató, hiperaktivitás ellen:.........................................74 vérmérgezés ellen:....................................................................74 vízhajtó:....................................................................................74 Étvágycsökkentő:.....................................................................74 gyógyszer a hőség ellen:...........................................................74 sűrűvérűség ellen:....................................................................74 zeller mag..................................................................................74 80 zöldbab.................................................................................74 ha méreg van a vérben:...........................................................74 ideggyengeség:..........................................................................74 cukorbajosoknak:....................................................................74 köszvény:..................................................................................74 81 zöld borsó.............................................................................74 véredény és izomgyulladás:.....................................................74 szív működés:...........................................................................74 vérnyomás normalizálása:......................................................74 gluten érzékenység:..................................................................74 . 6 .

- 191 gyulladásos betegségek:...........................................................74 emésztést serkentő:..................................................................74 termések, magok......................................................................74 82 csipkerózsa...........................................................................74 bélhurut:...................................................................................74 epe és májzavar:.......................................................................74 hörghurut:................................................................................74 húgyhólyag-gyulladásra:.........................................................74 immun-rendszer:......................................................................74 magas vérnyomás:...................................................................74 máj- és emésztőszervi leterhelés esetében:............................74 meghűlésre:..............................................................................74 nyugtalan bél- és hasmenésre:................................................74 vérkeringési problémák:.........................................................74 vese és hólyag-bajok:...............................................................74 vízhajtó:....................................................................................74 83 diófa......................................................................................74 cukorbajra:...............................................................................74 pattanások, ekcéma:................................................................74 idegesség, álmatlanság:............................................................74 magas koleszterin szint:..........................................................74 szív koszorúér betegségre:.......................................................74 székrekedés, hasmenés:...........................................................74 fizikai gyengeség:.....................................................................74 pikkelysömör, sömör, ótvar:....................................................74 hajszínező, hajöblítő:...............................................................74 vértisztító:.................................................................................74 féregűző hatása:.......................................................................74 84 gesztenye..............................................................................74 szamárköhögés:........................................................................74 hörghurut:................................................................................74 asztma:......................................................................................74 hasmenés ellen: (nyersen)........................................................74 . 6 .

- 192 85 lenmag..................................................................................74 serkenti az agyműködést:........................................................74 izületi gyulladás:......................................................................74 bronhitis, tüdő görcsös összehúzódása:.................................74 ekcéma:.....................................................................................74 kövek és homok ellen:..............................................................74 gyomorfekély:...........................................................................74 izomláz, izomfájás:..................................................................74 prosztata panaszok:.................................................................74 rák:............................................................................................74 szabálytalan szívverés, szívszélhűdés:....................................74 hasznos a cukorbetegeknek:...................................................74 székrekedés, bélműködés:.......................................................74 rovarcsípés:...............................................................................74 gyulladásos sebek:....................................................................74 87 mandula...............................................................................74 szabályozza a koleszterin szintet:...........................................74 máj és hasnyálmirigy:..............................................................74 emésztési zavarok esetén:........................................................74 antioxidáns:..............................................................................74 csonterősítő:..............................................................................74 szabályozza a szív munkáját:..................................................74 gyenge tüdőnél, köhögésnél, meghűlésnél:............................74 88 mogyoró...............................................................................74 cukorbetegeknek:.....................................................................74 kitűnő soványító szer:..............................................................74 székrekedés ellen:.....................................................................74 magas vérnyomásra:................................................................74 a mogyoró leveleinek gyógyhatása:........................................74 89 napraforgó mag...................................................................74 nyálkalerakódás, izzadás.........................................................74 prosztata probléma:.................................................................74 gyenge idegzetre.......................................................................74 . 6 .

- 193 magas koleszterin.....................................................................74 artéria szklerózis......................................................................74 vizelési zavarokra,....................................................................74 90 páfrány fenyő......................................................................74 91 vadgesztenye........................................................................74 Összehúzó, erősítő, gyomor és bélgörcs-oldó.........................74 bélhurut, belső vérzések:.........................................................74 visszér tágulás, kapilláris erecskék tágulása:........................74

hátulsó belső oldal a könyvvel kapcsolatos megjegyzéseiket és egyéb észrevételeiket tapasztalataikat a következő címre küldjék: 702 old clev.rd.east brisbane 4160 ausztrália tel & fax 61 7 3822 4020 e-mail: merika@bigpond.com hamarosan megjelenik: táplálékaink megelőző és gyógyító hatása előkészülőben: egyszerűen, érthetően a rák megelőzéséről és gyógyításáról a rákbetegség csak addig szörnyű, amíg elfogadjuk annak. előzzük meg, gyógyítsuk ki! az aids is rák.

. 6 .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->