Forrás: http://www.doksi.

hu

Különleges pálinkák
Ágyas pálinka Kell hozzá némi jóféle házi (szilva), pálinka, meg aszalt szilva. Az aszalt szilvát beledobáljuk egy szeles szájú üvegbe, aztán ráöntjük a pálinkát. Ezután nincs más teendő, mint várni néhány hetet, - ez a legnehezebb! majd leszűrni. Nagyon finom, aranyszínű nedű lesz belőle! Ugyanez működik aszalt sárgabarackkal is, csak azt célszerűbb barackpálinkára tölteni. Citrompálinka (Limoncello) Hozzávalók: 1 kg citrom, 1 liter alkohol, 1 kg cukor. Elkészítés: Végy 1 kg citromot, majd egy éles kést, és vastagon hámozd meg, hogy a fehér húsa is belekerüljön. Végy egy széles szájú üveget és szórd bele. Miután vásároltál a patikában 1 liter 96 %- os alkoholt, locsold rá a szomjas citromhéjjakra. Hagyd állni 4 napig, keverd meg, és adj neki még egy napot. Forralj 1 liter vizet, majd tégy hozzá 1 kg cukrot és kevergesd, míg fel nem olvad. Amikor lehűlt a szirup öntsd nyakon a részeg citromhéjat. Egy nap múlva szűrd le, tedd üvegbe, jól hűtsd le. Kínáld meg a szomszédot egy kupicával a többit, dugd el előle, mert megissza az összest. Ha van még energiád, akkor újabb 1 liter sziruppal nyakon öntöd a szűrőben fennakadt citromhéjat, egy napig állni hagyod, újból leszűröd, ebből már kínálhatod a szomszédot, nem ver meg a felesége, hogy rászoktattad az alkoholra. Ha van kedved pepecselni, akkor még egyszer leöntheted 1 liter sziruppal, ezt ízesíted málnaszörppel, már a kiskorú is ihatja. Dél-ausztriai mézpálinka Hozzávalók: 1 liter "Treberschnaps" (törkölypálinka), 3 evőkanál erdei virágméz, egy kis darab citromhéj (csak a sárga része). Elkészítés: 3 hónapig érlelődik, hűvös helyen. Az edényt naponta erősen fel kell rázni! Mézes diópálinka Hozzávalók: 1 liter tiszta alkohol, 20 dkg puha zöld dió, 50 dkg virágméz, 1 dkg szegfűszeg, 1 dkg őrölt fahéj. Nagyon egyszerű. Időigényes. Elkészítés: A diót váltott vízben többször átmossuk, nagyon apróra összevágjuk, és beletesszük az alkoholba. Jól ledugaszolt üvegben legalább négy hétig hűvös helyen hagyjuk állni. Ezután beleszórjuk a megroppantott szegfűszeget és a fahéjat. 5 dl vizet felforralunk, belecsorgatjuk a mézet, de már csak egyet forralunk rajta. A tűzről lehúzzuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tetején képződött habot gondosan leszedegetjük. A diós-fűszeres alkoholt (a diódarabkákkal együtt) jó nagy befőttesüvegbe tesszük, majd hozzáöntjük a mézes vizet. Jól összekeverjük és letakarjuk. Hűvös helyen két hétig érleljük, időnként megkeverjük. Ezután először szitán, majd gézen vagy tüllön is átszűrjük. Kisebb méretű palackokba töltjük, és jól ledugaszoljuk. Akár azonnal is fogyasztható. Remek ízesítő fagylalthoz, krémekhez, de

1

eper. a mennyit felvesz. Vaníliás pálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. :kötőtűvel).hu magában is különleges. tegyük tiszta lábasban láng-tűzre forrni. s mikor a cukor elkezd forrni. hidegen sokáig eláll. Viszonylag nagy alkoholtartalmú ital. és 44 napig érni hagyjuk. A narancs és citrom levét csavarjuk bele a cukros vízbe. fél liter vodka. jól ledugaszolva. 1 rúd vanília. öntsünk bele két liter pálinkát. 2-2 db citrom és narancs. hogy egészen elolvadjon. a legkellemesebb ízű. Légmentesen lezárjuk az üveget. és azonnal egy porcellán lábasba kell tenni. bele rakjuk egy nagyszájú üvegbe. Az így készült házi-pálinka. mikor a cukor forrni kezd. a vaníliát és leöntjük a vodkával. héjától meghámozva és mozsárban jól megtörve. egy hétig rázzuk fel minden nap. Mikor erősen kezd a cukor főni. és újra tegyük üvegbe. Vegyes gyümölcspálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. nekem egy kicsit jobban érződik a kávé. belerakjuk a kockacukrot. 25 dkg mandula. mindjárt tegyünk bele fél rúd apróra vágott vaníliát és másfél liter pálinkát. gyerekeknek egyetlen cseppet se adjunk belőle! Narancspálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. 2 liter pálinka. hogy a leülepedett mandula a pálinkával összekeveredjen. csemege-italok közé tartozik. Negyed óra múlva vegyük el a tűztől. 1. 44 szem kockacukor (mi a családban csak 22 raktunk bele. üvegbe töltjük. Elkészítés: Negyed kiló cukrot vízbe kell mártani. öntsük bele a következőleg készített 2 . és újra tegyük tiszta üvegbe. azután szűrjük át sűrű ruhán. Elkészítés: Negyed kiló cukrot mártsuk meg vízbe.) Ezt a pálinka keveréket öntsük üvegbe és dugjuk be jól. így is elég édes). közben kétnaponta nem árt megrázogatni. tegyünk még bele egy kis pálinkás pohár sötét veres álkörmöst. víz. A lábast tegyük láng-tűzre. Az íze érdekes. Elkészítés: Negyed kiló cukorral dörzsöljünk le két citromnak és két narancsnak a héját. a pálinka lehet akár minő fajú. fél rúd vanília. Egy hét múlva finom ruhán szűrjük keresztül. Miután a pálinka a mandulával együtt negyed óráig főtt. a kávét. 44 szem kávé. tegyük aztán láng-tűzre forrni. minden nap egyszer rázzuk fel erősen. 2 liter pálinka. Elkészítés: A narancsot megszurkáljuk 44 helyen (pl. és ezt főzzük fel a cukorral. Leszűrjük. azután tegyük a cukrot a lábasba és öntsünk a cukorra csak épen annyi vizet. (álkörmöst minden gyógyszertárban lehet kapni s nagyon olcsó. cseresznye. Narancspálinka Hozzávalók: 1 nagy narancs. mint a narancs.Forrás: http://www.doksi. álkörmös. Hagyjuk főni a cukorral a pálinkát és mikor forró lett. csak tiszta és hamisítatlan legyen. málna.5 liter pálinka. öntsük üvegbe. negyed óráig. tegyünk bele negyed kiló mandulát.

s ugyanakkor tegyünk még e keverékhez két liter jó. ugyanannyi málnát és epret törjünk által szitán. 3 . azután szűrjük át sűrű ruhán és tegyük megint tiszta üvegbe. Egy hétig minden nap rázzuk fel az üveget. tiszta pálinkát.hu gyümölcslevet: egy kis tányérnyi érett fekete cseresnyét. azonnal öntsük a gyümölcslevet a forró cukorba.doksi. akkor öntsük üvegbe és dugjuk be. ez a gyümölcslé legyen egy félliternyi.Forrás: http://www. Ezeket együtt főzzük még fél óra hosszáig. Amint már a cukor elolvadt.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful