Különleges pálinka receptek

Forrás: http://www.doksi.

hu

Különleges pálinkák
Ágyas pálinka Kell hozzá némi jóféle házi (szilva), pálinka, meg aszalt szilva. Az aszalt szilvát beledobáljuk egy szeles szájú üvegbe, aztán ráöntjük a pálinkát. Ezután nincs más teendő, mint várni néhány hetet, - ez a legnehezebb! majd leszűrni. Nagyon finom, aranyszínű nedű lesz belőle! Ugyanez működik aszalt sárgabarackkal is, csak azt célszerűbb barackpálinkára tölteni. Citrompálinka (Limoncello) Hozzávalók: 1 kg citrom, 1 liter alkohol, 1 kg cukor. Elkészítés: Végy 1 kg citromot, majd egy éles kést, és vastagon hámozd meg, hogy a fehér húsa is belekerüljön. Végy egy széles szájú üveget és szórd bele. Miután vásároltál a patikában 1 liter 96 %- os alkoholt, locsold rá a szomjas citromhéjjakra. Hagyd állni 4 napig, keverd meg, és adj neki még egy napot. Forralj 1 liter vizet, majd tégy hozzá 1 kg cukrot és kevergesd, míg fel nem olvad. Amikor lehűlt a szirup öntsd nyakon a részeg citromhéjat. Egy nap múlva szűrd le, tedd üvegbe, jól hűtsd le. Kínáld meg a szomszédot egy kupicával a többit, dugd el előle, mert megissza az összest. Ha van még energiád, akkor újabb 1 liter sziruppal nyakon öntöd a szűrőben fennakadt citromhéjat, egy napig állni hagyod, újból leszűröd, ebből már kínálhatod a szomszédot, nem ver meg a felesége, hogy rászoktattad az alkoholra. Ha van kedved pepecselni, akkor még egyszer leöntheted 1 liter sziruppal, ezt ízesíted málnaszörppel, már a kiskorú is ihatja. Dél-ausztriai mézpálinka Hozzávalók: 1 liter "Treberschnaps" (törkölypálinka), 3 evőkanál erdei virágméz, egy kis darab citromhéj (csak a sárga része). Elkészítés: 3 hónapig érlelődik, hűvös helyen. Az edényt naponta erősen fel kell rázni! Mézes diópálinka Hozzávalók: 1 liter tiszta alkohol, 20 dkg puha zöld dió, 50 dkg virágméz, 1 dkg szegfűszeg, 1 dkg őrölt fahéj. Nagyon egyszerű. Időigényes. Elkészítés: A diót váltott vízben többször átmossuk, nagyon apróra összevágjuk, és beletesszük az alkoholba. Jól ledugaszolt üvegben legalább négy hétig hűvös helyen hagyjuk állni. Ezután beleszórjuk a megroppantott szegfűszeget és a fahéjat. 5 dl vizet felforralunk, belecsorgatjuk a mézet, de már csak egyet forralunk rajta. A tűzről lehúzzuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tetején képződött habot gondosan leszedegetjük. A diós-fűszeres alkoholt (a diódarabkákkal együtt) jó nagy befőttesüvegbe tesszük, majd hozzáöntjük a mézes vizet. Jól összekeverjük és letakarjuk. Hűvös helyen két hétig érleljük, időnként megkeverjük. Ezután először szitán, majd gézen vagy tüllön is átszűrjük. Kisebb méretű palackokba töltjük, és jól ledugaszoljuk. Akár azonnal is fogyasztható. Remek ízesítő fagylalthoz, krémekhez, de

1

a pálinka lehet akár minő fajú. a vaníliát és leöntjük a vodkával. mindjárt tegyünk bele fél rúd apróra vágott vaníliát és másfél liter pálinkát. közben kétnaponta nem árt megrázogatni. bele rakjuk egy nagyszájú üvegbe. (álkörmöst minden gyógyszertárban lehet kapni s nagyon olcsó. nekem egy kicsit jobban érződik a kávé. így is elég édes). málna. Mikor erősen kezd a cukor főni. és újra tegyük tiszta üvegbe. üvegbe töltjük. 1. 2 liter pálinka. Vaníliás pálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. csemege-italok közé tartozik. azután szűrjük át sűrű ruhán. minden nap egyszer rázzuk fel erősen. Elkészítés: Negyed kiló cukorral dörzsöljünk le két citromnak és két narancsnak a héját. azután tegyük a cukrot a lábasba és öntsünk a cukorra csak épen annyi vizet. 25 dkg mandula. mint a narancs. Légmentesen lezárjuk az üveget.) Ezt a pálinka keveréket öntsük üvegbe és dugjuk be jól. 2-2 db citrom és narancs. Egy hét múlva finom ruhán szűrjük keresztül. tegyük aztán láng-tűzre forrni. s mikor a cukor elkezd forrni. hidegen sokáig eláll. belerakjuk a kockacukrot.doksi. Az íze érdekes. 2 liter pálinka. egy hétig rázzuk fel minden nap. fél rúd vanília.hu magában is különleges. negyed óráig. Elkészítés: Negyed kiló cukrot vízbe kell mártani. 44 szem kávé. csak tiszta és hamisítatlan legyen. öntsünk bele két liter pálinkát. a legkellemesebb ízű. tegyük tiszta lábasban láng-tűzre forrni. a kávét. víz. A lábast tegyük láng-tűzre. fél liter vodka. eper. gyerekeknek egyetlen cseppet se adjunk belőle! Narancspálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor.Forrás: http://www. :kötőtűvel). a mennyit felvesz. Hagyjuk főni a cukorral a pálinkát és mikor forró lett. álkörmös. és ezt főzzük fel a cukorral. Elkészítés: Negyed kiló cukrot mártsuk meg vízbe. hogy egészen elolvadjon. Az így készült házi-pálinka. tegyünk bele negyed kiló mandulát. mikor a cukor forrni kezd. Narancspálinka Hozzávalók: 1 nagy narancs. öntsük bele a következőleg készített 2 . Miután a pálinka a mandulával együtt negyed óráig főtt. Elkészítés: A narancsot megszurkáljuk 44 helyen (pl. és azonnal egy porcellán lábasba kell tenni. 44 szem kockacukor (mi a családban csak 22 raktunk bele. és újra tegyük üvegbe. Vegyes gyümölcspálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. A narancs és citrom levét csavarjuk bele a cukros vízbe.5 liter pálinka. Leszűrjük. Viszonylag nagy alkoholtartalmú ital. 1 rúd vanília. öntsük üvegbe. jól ledugaszolva. és 44 napig érni hagyjuk. cseresznye. Negyed óra múlva vegyük el a tűztől. tegyünk még bele egy kis pálinkás pohár sötét veres álkörmöst. héjától meghámozva és mozsárban jól megtörve. hogy a leülepedett mandula a pálinkával összekeveredjen.

s ugyanakkor tegyünk még e keverékhez két liter jó. ugyanannyi málnát és epret törjünk által szitán. azután szűrjük át sűrű ruhán és tegyük megint tiszta üvegbe.hu gyümölcslevet: egy kis tányérnyi érett fekete cseresnyét. Ezeket együtt főzzük még fél óra hosszáig. azonnal öntsük a gyümölcslevet a forró cukorba. tiszta pálinkát. ez a gyümölcslé legyen egy félliternyi.Forrás: http://www. Egy hétig minden nap rázzuk fel az üveget. Amint már a cukor elolvadt.doksi. akkor öntsük üvegbe és dugjuk be. 3 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful