Forrás: http://www.doksi.

hu

Különleges pálinkák
Ágyas pálinka Kell hozzá némi jóféle házi (szilva), pálinka, meg aszalt szilva. Az aszalt szilvát beledobáljuk egy szeles szájú üvegbe, aztán ráöntjük a pálinkát. Ezután nincs más teendő, mint várni néhány hetet, - ez a legnehezebb! majd leszűrni. Nagyon finom, aranyszínű nedű lesz belőle! Ugyanez működik aszalt sárgabarackkal is, csak azt célszerűbb barackpálinkára tölteni. Citrompálinka (Limoncello) Hozzávalók: 1 kg citrom, 1 liter alkohol, 1 kg cukor. Elkészítés: Végy 1 kg citromot, majd egy éles kést, és vastagon hámozd meg, hogy a fehér húsa is belekerüljön. Végy egy széles szájú üveget és szórd bele. Miután vásároltál a patikában 1 liter 96 %- os alkoholt, locsold rá a szomjas citromhéjjakra. Hagyd állni 4 napig, keverd meg, és adj neki még egy napot. Forralj 1 liter vizet, majd tégy hozzá 1 kg cukrot és kevergesd, míg fel nem olvad. Amikor lehűlt a szirup öntsd nyakon a részeg citromhéjat. Egy nap múlva szűrd le, tedd üvegbe, jól hűtsd le. Kínáld meg a szomszédot egy kupicával a többit, dugd el előle, mert megissza az összest. Ha van még energiád, akkor újabb 1 liter sziruppal nyakon öntöd a szűrőben fennakadt citromhéjat, egy napig állni hagyod, újból leszűröd, ebből már kínálhatod a szomszédot, nem ver meg a felesége, hogy rászoktattad az alkoholra. Ha van kedved pepecselni, akkor még egyszer leöntheted 1 liter sziruppal, ezt ízesíted málnaszörppel, már a kiskorú is ihatja. Dél-ausztriai mézpálinka Hozzávalók: 1 liter "Treberschnaps" (törkölypálinka), 3 evőkanál erdei virágméz, egy kis darab citromhéj (csak a sárga része). Elkészítés: 3 hónapig érlelődik, hűvös helyen. Az edényt naponta erősen fel kell rázni! Mézes diópálinka Hozzávalók: 1 liter tiszta alkohol, 20 dkg puha zöld dió, 50 dkg virágméz, 1 dkg szegfűszeg, 1 dkg őrölt fahéj. Nagyon egyszerű. Időigényes. Elkészítés: A diót váltott vízben többször átmossuk, nagyon apróra összevágjuk, és beletesszük az alkoholba. Jól ledugaszolt üvegben legalább négy hétig hűvös helyen hagyjuk állni. Ezután beleszórjuk a megroppantott szegfűszeget és a fahéjat. 5 dl vizet felforralunk, belecsorgatjuk a mézet, de már csak egyet forralunk rajta. A tűzről lehúzzuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tetején képződött habot gondosan leszedegetjük. A diós-fűszeres alkoholt (a diódarabkákkal együtt) jó nagy befőttesüvegbe tesszük, majd hozzáöntjük a mézes vizet. Jól összekeverjük és letakarjuk. Hűvös helyen két hétig érleljük, időnként megkeverjük. Ezután először szitán, majd gézen vagy tüllön is átszűrjük. Kisebb méretű palackokba töltjük, és jól ledugaszoljuk. Akár azonnal is fogyasztható. Remek ízesítő fagylalthoz, krémekhez, de

1

s mikor a cukor elkezd forrni. Hagyjuk főni a cukorral a pálinkát és mikor forró lett. bele rakjuk egy nagyszájú üvegbe. jól ledugaszolva. fél rúd vanília. Vaníliás pálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. öntsünk bele két liter pálinkát.5 liter pálinka. fél liter vodka. hogy egészen elolvadjon. víz. Viszonylag nagy alkoholtartalmú ital. Vegyes gyümölcspálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor.Forrás: http://www. a kávét. öntsük bele a következőleg készített 2 . hidegen sokáig eláll. (álkörmöst minden gyógyszertárban lehet kapni s nagyon olcsó. Leszűrjük. és ezt főzzük fel a cukorral. negyed óráig. A lábast tegyük láng-tűzre. Az íze érdekes. és újra tegyük tiszta üvegbe. gyerekeknek egyetlen cseppet se adjunk belőle! Narancspálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. eper. nekem egy kicsit jobban érződik a kávé. tegyük aztán láng-tűzre forrni.) Ezt a pálinka keveréket öntsük üvegbe és dugjuk be jól. málna. és azonnal egy porcellán lábasba kell tenni. Az így készült házi-pálinka. Légmentesen lezárjuk az üveget. tegyük tiszta lábasban láng-tűzre forrni. a vaníliát és leöntjük a vodkával. a pálinka lehet akár minő fajú. mindjárt tegyünk bele fél rúd apróra vágott vaníliát és másfél liter pálinkát. a legkellemesebb ízű. tegyünk még bele egy kis pálinkás pohár sötét veres álkörmöst. Mikor erősen kezd a cukor főni. csak tiszta és hamisítatlan legyen. mikor a cukor forrni kezd. Elkészítés: A narancsot megszurkáljuk 44 helyen (pl. 2 liter pálinka. Elkészítés: Negyed kiló cukrot vízbe kell mártani. öntsük üvegbe. 2-2 db citrom és narancs. Narancspálinka Hozzávalók: 1 nagy narancs. a mennyit felvesz. A narancs és citrom levét csavarjuk bele a cukros vízbe. hogy a leülepedett mandula a pálinkával összekeveredjen. és újra tegyük üvegbe. cseresznye. így is elég édes). tegyünk bele negyed kiló mandulát. Egy hét múlva finom ruhán szűrjük keresztül. 2 liter pálinka. azután tegyük a cukrot a lábasba és öntsünk a cukorra csak épen annyi vizet.doksi. belerakjuk a kockacukrot. 25 dkg mandula. :kötőtűvel). 1. üvegbe töltjük. Elkészítés: Negyed kiló cukorral dörzsöljünk le két citromnak és két narancsnak a héját. Miután a pálinka a mandulával együtt negyed óráig főtt. 44 szem kockacukor (mi a családban csak 22 raktunk bele. azután szűrjük át sűrű ruhán. álkörmös. 44 szem kávé.hu magában is különleges. minden nap egyszer rázzuk fel erősen. Negyed óra múlva vegyük el a tűztől. egy hétig rázzuk fel minden nap. mint a narancs. csemege-italok közé tartozik. héjától meghámozva és mozsárban jól megtörve. Elkészítés: Negyed kiló cukrot mártsuk meg vízbe. 1 rúd vanília. közben kétnaponta nem árt megrázogatni. és 44 napig érni hagyjuk.

Amint már a cukor elolvadt. azonnal öntsük a gyümölcslevet a forró cukorba. akkor öntsük üvegbe és dugjuk be.Forrás: http://www. Egy hétig minden nap rázzuk fel az üveget. s ugyanakkor tegyünk még e keverékhez két liter jó. ez a gyümölcslé legyen egy félliternyi. tiszta pálinkát.doksi.hu gyümölcslevet: egy kis tányérnyi érett fekete cseresnyét. azután szűrjük át sűrű ruhán és tegyük megint tiszta üvegbe. Ezeket együtt főzzük még fél óra hosszáig. ugyanannyi málnát és epret törjünk által szitán. 3 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful