P. 1
Különleges pálinka receptek

Különleges pálinka receptek

|Views: 1,920|Likes:
Published by da_sweetkilla

More info:

Published by: da_sweetkilla on Feb 24, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/23/2013

pdf

text

original

Forrás: http://www.doksi.

hu

Különleges pálinkák
Ágyas pálinka Kell hozzá némi jóféle házi (szilva), pálinka, meg aszalt szilva. Az aszalt szilvát beledobáljuk egy szeles szájú üvegbe, aztán ráöntjük a pálinkát. Ezután nincs más teendő, mint várni néhány hetet, - ez a legnehezebb! majd leszűrni. Nagyon finom, aranyszínű nedű lesz belőle! Ugyanez működik aszalt sárgabarackkal is, csak azt célszerűbb barackpálinkára tölteni. Citrompálinka (Limoncello) Hozzávalók: 1 kg citrom, 1 liter alkohol, 1 kg cukor. Elkészítés: Végy 1 kg citromot, majd egy éles kést, és vastagon hámozd meg, hogy a fehér húsa is belekerüljön. Végy egy széles szájú üveget és szórd bele. Miután vásároltál a patikában 1 liter 96 %- os alkoholt, locsold rá a szomjas citromhéjjakra. Hagyd állni 4 napig, keverd meg, és adj neki még egy napot. Forralj 1 liter vizet, majd tégy hozzá 1 kg cukrot és kevergesd, míg fel nem olvad. Amikor lehűlt a szirup öntsd nyakon a részeg citromhéjat. Egy nap múlva szűrd le, tedd üvegbe, jól hűtsd le. Kínáld meg a szomszédot egy kupicával a többit, dugd el előle, mert megissza az összest. Ha van még energiád, akkor újabb 1 liter sziruppal nyakon öntöd a szűrőben fennakadt citromhéjat, egy napig állni hagyod, újból leszűröd, ebből már kínálhatod a szomszédot, nem ver meg a felesége, hogy rászoktattad az alkoholra. Ha van kedved pepecselni, akkor még egyszer leöntheted 1 liter sziruppal, ezt ízesíted málnaszörppel, már a kiskorú is ihatja. Dél-ausztriai mézpálinka Hozzávalók: 1 liter "Treberschnaps" (törkölypálinka), 3 evőkanál erdei virágméz, egy kis darab citromhéj (csak a sárga része). Elkészítés: 3 hónapig érlelődik, hűvös helyen. Az edényt naponta erősen fel kell rázni! Mézes diópálinka Hozzávalók: 1 liter tiszta alkohol, 20 dkg puha zöld dió, 50 dkg virágméz, 1 dkg szegfűszeg, 1 dkg őrölt fahéj. Nagyon egyszerű. Időigényes. Elkészítés: A diót váltott vízben többször átmossuk, nagyon apróra összevágjuk, és beletesszük az alkoholba. Jól ledugaszolt üvegben legalább négy hétig hűvös helyen hagyjuk állni. Ezután beleszórjuk a megroppantott szegfűszeget és a fahéjat. 5 dl vizet felforralunk, belecsorgatjuk a mézet, de már csak egyet forralunk rajta. A tűzről lehúzzuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tetején képződött habot gondosan leszedegetjük. A diós-fűszeres alkoholt (a diódarabkákkal együtt) jó nagy befőttesüvegbe tesszük, majd hozzáöntjük a mézes vizet. Jól összekeverjük és letakarjuk. Hűvös helyen két hétig érleljük, időnként megkeverjük. Ezután először szitán, majd gézen vagy tüllön is átszűrjük. Kisebb méretű palackokba töltjük, és jól ledugaszoljuk. Akár azonnal is fogyasztható. Remek ízesítő fagylalthoz, krémekhez, de

1

gyerekeknek egyetlen cseppet se adjunk belőle! Narancspálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. öntsük bele a következőleg készített 2 . fél liter vodka. A lábast tegyük láng-tűzre. Hagyjuk főni a cukorral a pálinkát és mikor forró lett. Egy hét múlva finom ruhán szűrjük keresztül. álkörmös. cseresznye. Leszűrjük.hu magában is különleges. nekem egy kicsit jobban érződik a kávé. tegyük tiszta lábasban láng-tűzre forrni. üvegbe töltjük. Mikor erősen kezd a cukor főni. azután tegyük a cukrot a lábasba és öntsünk a cukorra csak épen annyi vizet. negyed óráig. hidegen sokáig eláll. a kávét. Negyed óra múlva vegyük el a tűztől. azután szűrjük át sűrű ruhán. öntsük üvegbe. 2 liter pálinka. egy hétig rázzuk fel minden nap.doksi. Az íze érdekes. jól ledugaszolva. hogy a leülepedett mandula a pálinkával összekeveredjen. a legkellemesebb ízű. 44 szem kockacukor (mi a családban csak 22 raktunk bele. 2 liter pálinka. Elkészítés: Negyed kiló cukrot mártsuk meg vízbe. :kötőtűvel). Elkészítés: Negyed kiló cukorral dörzsöljünk le két citromnak és két narancsnak a héját. 44 szem kávé.) Ezt a pálinka keveréket öntsük üvegbe és dugjuk be jól. tegyünk még bele egy kis pálinkás pohár sötét veres álkörmöst. tegyük aztán láng-tűzre forrni. és azonnal egy porcellán lábasba kell tenni. víz. a pálinka lehet akár minő fajú. mikor a cukor forrni kezd. a vaníliát és leöntjük a vodkával. és újra tegyük üvegbe. Légmentesen lezárjuk az üveget. közben kétnaponta nem árt megrázogatni. minden nap egyszer rázzuk fel erősen. Miután a pálinka a mandulával együtt negyed óráig főtt. belerakjuk a kockacukrot. és 44 napig érni hagyjuk. 25 dkg mandula. hogy egészen elolvadjon. s mikor a cukor elkezd forrni. a mennyit felvesz. és újra tegyük tiszta üvegbe. Narancspálinka Hozzávalók: 1 nagy narancs. 2-2 db citrom és narancs. mindjárt tegyünk bele fél rúd apróra vágott vaníliát és másfél liter pálinkát. fél rúd vanília. héjától meghámozva és mozsárban jól megtörve. mint a narancs. öntsünk bele két liter pálinkát. így is elég édes). 1 rúd vanília.Forrás: http://www.5 liter pálinka. 1. bele rakjuk egy nagyszájú üvegbe. (álkörmöst minden gyógyszertárban lehet kapni s nagyon olcsó. csemege-italok közé tartozik. Vaníliás pálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. A narancs és citrom levét csavarjuk bele a cukros vízbe. málna. eper. Elkészítés: Negyed kiló cukrot vízbe kell mártani. csak tiszta és hamisítatlan legyen. Az így készült házi-pálinka. Vegyes gyümölcspálinka Hozzávalók: 25 dkg cukor. Elkészítés: A narancsot megszurkáljuk 44 helyen (pl. és ezt főzzük fel a cukorral. Viszonylag nagy alkoholtartalmú ital. tegyünk bele negyed kiló mandulát.

akkor öntsük üvegbe és dugjuk be. 3 . Egy hétig minden nap rázzuk fel az üveget.doksi.hu gyümölcslevet: egy kis tányérnyi érett fekete cseresnyét. Amint már a cukor elolvadt. ugyanannyi málnát és epret törjünk által szitán. azonnal öntsük a gyümölcslevet a forró cukorba. azután szűrjük át sűrű ruhán és tegyük megint tiszta üvegbe.Forrás: http://www. tiszta pálinkát. Ezeket együtt főzzük még fél óra hosszáig. s ugyanakkor tegyünk még e keverékhez két liter jó. ez a gyümölcslé legyen egy félliternyi.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->