EGÉSZSÉG , ÉLETMÓD . . .

Előszó . . . Életmódváltoztatás hétről hétre . . .
Egészséges szemlélet Saját egészségünkért sokkal többet tehetünk, mint bármelyik orvos vagy kórház, még ha maximálisan felhasználhatják is a technológiai fejlődés adta lehetőségeket. A tudományos adatok megerősítik, hogy elsősorban a hétről hétre, napról napra, óráról órára hozott döntéseink határozzák meg egészségünk állapotát, azt, hogy milyen betegségeket kapunk meg, sőt még a halálunk időpontját is. Hogyan neveljük, ösztönözzük önmagunkat és másokat arra, hogy egészségpusztító szokásainkat felcseréljük az egészséget megőrző, erősítő életmóddal? Az egészséges életmóddal kapcsolatos információbőség, amelyet a média áraszt ránk, nyomasztó, zavaros és gyakran ellentmondásos, a ma áttöréseiből gyakran a holnap kudarcai lesznek. Sokan vágyódnak a józan értelem alapján álló felvilágosításra, arra, ami érthető és tudományosan megalapozott – nekik szól ez a könyv. Az egészséggel összefüggő, igen széles körű ismeretanyagot 52 rövid, tömör fejezetre bontottuk. Hetente tanulmányozzunk egy fejezetet, és az abban foglaltakat vigyük át a gyakorlatba! Egy év elteltével nemcsak jobban érezzük magunkat, hanem szilárd, alapvető ismeretek lesznek birtokunkban a táplálkozási elvekről, a gyakori betegségek okairól és kezeléséről, s azt is világosan látjuk majd, miként igazgassuk saját életünket, hogy a lehető legjobb egészségnek és jó közérzetnek örvendjünk. / A könyv, melyet ebben a formában közreadunk: a Bibliaiskolák közössége gondozásában: Életmódváltoztatás hétről hétre címmel nyomtatott formában is kapható-köszönet nekik e csodálatos munka közreadásáért /

A cukorbetegség
Lefegyverző betegség Az elmúlt időkben a diabétesz diagnózisa olyan volt, mint a lepráé: ha egyszer megkapta valaki, nemigen szabadult tőle, és egy életen át hordozott gyűlöletes terhekkel járt együtt. Azonban ma már sokan aratnak diadalt a cukorbaj felett: normalizálják vércukorszintjüket és az inzulintól is megszabadulnak azáltal, hogy egészséges életvitelre térnek át. Mi is pontosan a cukorbaj? Vajon örökölhető-e? A cukorbetegség akkor alakul ki, amikor a szervezet képtelenné válik arra, hogy a vérben veszélyes szintet elérő glükózt (cukor) kezelje. Az inzulin – egy hasnyálmirigyhormon – képessé teszi a testsejteket arra, hogy felhasználják a glükózt, s így leszállítja a magas vércukorszintet. Kétféle cukorbaj létezik. Az első a cukorbetegek 5 százalékát érinti. Ők általában sovány emberek, s csak ritka esetben túlsúlyosak. Ez a fajta cukorbaj gyakran örökletes, és általában gyermek- vagy ifjúkorban kezdődik, ezért ifjúkori cukorbajnak is nevezik. Mivel ezek a betegek nem tudnak meglenni inzulin nélkül, hivatalosan inzulinfüggő diabétesz mellitusnak nevezik a betegséget. A második típusú cukorbaj egészen eltér ettől: felnőttkori, más néven nem inzulinfüggő

diabétesznek nevezik. Becslések szerint 15 millió amerikait sújt. Ez a fajta cukorbaj általában az 50 éven felüli embereket gyötri, azokat, akik egyre inkább elhíznak. Az ifjúkori diabétesszel ellentétben a legtöbb ide tartozó cukorbetegnek rengeteg inzulin van a szervezetében, amikor diagnosztizálják, de valami gátolja, s nem tudja tenni a dolgát. Mi váltja ki a felnőttkori cukorbajt? Tanulmányok igazolják a zsírral való erőteljes kapcsolatát, mind az étrendben, mind pedig a szervezetben lévő zsírokra vonatkozóan. Ez a betegség ritka a világ azon területein, ahol alacsony a zsírfogyasztás és szokatlan az elhízás. A felnőtt cukorbetegek esetében legtöbbször nem a hibás hasnyálmiriggyel van baj, amely nem képes elegendő inzulint termelni, hanem az inzulinérzékenység hiánya okozza a problémát. A sejtek inzulinnal szemben tanúsított ellenállása közvetlen kapcsolatban van a túlsúllyal és az étrendben lévő túl sok zsiradékkal. Nem a cukor a bűnös? Dr. James Anderson, a Kentuckyi Orvostudományi Egyetem klinikai táplálkozástudományi tanszékének professzora, a cukorbetegség elismert szaktekintélye igen nagyra értékelte az étrend összeállításának hatását a vércukorszintre. Ahogyan mások is tették előtte, dr. Anderson képes volt arra, hogy sovány, egészséges fiatalembereket enyhén cukorbeteggé tegyen azáltal, hogy két héten át gazdag, 65 százalék zsiradékot tartalmazó étrenden tartotta őket. Egy hasonló csoport tagjait pedig 10 százalék zsiradékkal és napi fél kiló cukorral táplálták, s 11 hét alatt egyiküknél sem fejlődött ki cukorbaj, amikor a kísérlet véget ért. Mi a betegség kezelésének legjobb módja? Néhány egészségügyi központ meggyőzően bemutatta, hogy a legtöbb felnőttkori cukorbeteg gyakran néhány héten belül normalizálni képes a vércukorszintjét, ha zsírszegény, rostban gazdag, egyszerű étrenden él, és mindezt testgyakorlással párosítja. A zsír, olaj és az állati eredetű zsírok csökkentése az étrendben nagyon nagy szerepet játszik a betegség leküzdésében. Amikor kevesebb zsírt fogyasztunk, kevesebb zsír kerül a véráramba is. Ez pedig egy komplikált folyamatot indít el, fokozatosan felszabadítva az inzulint, amely ekkor már képes a véráramból a sejtekbe hatolni. A felnőttkori cukorbetegek, akik a napi zsírbevitelt az összkalória 10-15 százalékára szállították le, nem egészen nyolc hét alatt a normális értékek közé szorították vissza vércukorszintjüket. Végül sokan képesek egészen megszabadulni a diabetikus gyógyszerektől, piruláktól és injekcióktól. A természetesebb, rostban gazdag táplálék fogyasztása fontos szerepet játszik a betegség visszaszorításában, mivel segít stabilizálni a vércukorszintet. Amikor az elfogyasztott táplálék nem megfelelő arányban tartalmaz rostot, a vércukorszint felszökhet. Normális esetben egy inzulinlöket közömbösíti ezt. Azoknak, akik finomított ételeket, italokat és rágcsálnivalókat fogyasztanak – amelyek kalóriatartalma magas, de kevés bennük a rost –, a nap folyamán hol magas, hol pedig alacsony a vércukorszintjük. A magas rosttartalmú ételek lecsillapítják ezeket a vércukor-ingadozásokat és stabilizálják az energiaszintet. Az aktív mozgás is inzulinszerű reakciót vált ki azáltal, hogy gyorsabban elégeti az üzemanyagot (a vércukrot és a zsírsavakat). Gyakran elég a testsúly normalizálása, hogy a vércukorszint visszaálljon a normálisra. A zsírszegény, gazdag rosttartalmú táplálék óriási segítséget nyújt ebben, csakúgy, mint a rendszeres, aktív testgyakorlás. Mi történik az ifjúkori cukorbetegségben szenvedőkkel? Az inzulinfüggő vagy fiatalkori cukorbetegeknek mindaddig inzulint kell kapniuk, egész életükben, amíg a hasnyálmirigy-átültetés elérhető nem lesz. A magas rosttartalmú, zsírszegény táplálkozás azonban segíthet lecsökkenteni a kívánt inzulinmennyiséget, amely a stabil vércukorszint fenntartásához és a keringési komplikációk állandó fenyegetettségének csökkentéséhez szükséges. A National Institutes of Health szerint ma egy újszülött, aki hetven évig fog élni, egy az öthöz

eséllyel cukorbeteg lesz, ha a cukorbetegség elterjedésének jelenlegi aránya fennmarad. Ennek nem kellene így lennie! Ugyanazok az életmódszabályok, amelyek lefegyverzik és normalizálják a felnőttkori cukorbaj számos esetét, megelőző hatásúak is egyben. Fogjunk hozzá most! Győzzük le a cukorbajt, még mielőtt kialakulna!

A csontritkulás
Mit kell tudni az osteoporosisról? Az osteoporosis (szó szerint lyukacsos, szivacsos csont), azaz a csontritkulás csendesen és fájdalommentesen gyengíti 25 millió amerikai csontjait. A korábban életerős, robusztus csontok fokozatosan elvékonyodnak, belsejük lágy és szivacsos lesz, ennek eredményeképpen könnyen törnek. Az osteoporosis 1,3 millió törést okozhat évente. A csípőcsont törése egy életre lenyomoríthat, sőt még halált is okozhat. A gerinc törése miatt pedig, noha fájdalommentes, a sérült veszíthet magasságából, ami gerincferdüléshez vezet. Honnan tudhatjuk, hogy már kialakulóban van a betegség? Orvosi segítség nélkül sehogy, amíg egy csonttörés vagy testmagasság-zsugorodás nem jelzi – de ez már túl késő, mert azt jelenti, hogy a betegség kifejlődött. Legjobb a korai diagnózist orvosokkal elvégeztetni, megbízható egészségügyi központokban. Ha középkorúak vagy már idősebbek vagyunk, több kockázati tényezővel is számolhatunk: – mozgásszegény életmód (ülőmunka), – a változás kora (menopauza), – magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása, – alacsony ösztrogénszint, – cigaretta, koffein, alkohol. Hogyan fejlődik ki az osteoporosis? A normális csontok erő és vastagság tekintetében kb. 35 éves korig állandóan nőnek. Ekkor a folyamat fokozatosan megfordul, és minden évben kis mennyiségű csontot veszítünk. Ez a veszély a nőknél a menopauza után felgyorsul, és 7–15 éven át tart. Amikor a kockázati tényezők megjelennek, a csontvesztés folyamata felgyorsul, és csontritkulás alakulhat ki. Noha általában az idősebb nők betegségének tekintették, az áldozatok 20 százaléka férfi. Hogyan kezelhető a csontritkulás? – Ösztrogénterápia. Alkalmazásával lelassul a csontvesztés, de megnő a méh- és mellrák, a vérrögök kialakulásának és az epehólyag megbetegedésének kockázata, súlyosbítja a magas vérnyomást és a cukorbajt, a nők pedig időnkénti méhbiopsziák kilátásaival néznek szembe. Az igen komoly esetekben azonban a jótékony hatásoknak a kockázatok fölé kell kerekedniük. – D-vitamin. A szervezet a kalcium felszívásához használja, de szinte minden amerikai többet szed, mint amennyire szüksége van, és a további, pótlólagos adagok nem bizonyultak jótékony hatásúaknak. – Fluorid. Kísérletileg használják, de a hosszú távú eredmények még vitatottak. – Kalcium. A World Health Organization napi 500 milligramm kalciumot ajánl, miközben különböző amerikai egészségügyi szervezetek 800–1500 milligrammot. Ám a világ népeivel kapcsolatos legtöbb tanulmány csak igen kevés vagy semmi kölcsönhatást nem mutat a kalciumbevitel és a csontsűrűség között. – Testgyakorlás. A csontok nem erősödnek és nem vastagodnak rendszeres, súlyt hordozó testmozgás nélkül – mint amilyen például a gyaloglás. Ásványi anyagaik visszatartása érdekében a csontoknak nyomásra, húzásra, tolásra és súly ellenében

mítosszá. Lehet. Az afrikai bantu törzsek pedig átlagosan 47 gramm fehérjét fogyasztanak. melyeknek igen magas mind a fehérje. győzhetnének a törékeny csontok ellen vívott csatában. Miért fontos ez a kérdés? Mert az 1980-as években laboratóriumi állatokon végzett kísérletek alapján bebizonyosodott. az egy kiadós ingerhatás. s a naponta rendszeresen végzett testmozgást egészséges étrenddel társítanák. vagy tovább szeretne élni? Valószínűleg az előbbit választaná. hogy talán a fehérje a bűnös? Az eszkimók olyan táplálékot fogyasztanak. mint amennyire szükségük van. egy német tudós az 1880-as években határozta meg. akik átlagosan tíz vagy még ennél is több gyermeket hordanak ki – ami igen különleges feladatot ró a kalciumtartalékokra –. hogy az embereknek sok fehérjére van szükségük. kiszámította. Liebig. . izmos férfiak kb. tekintet nélkül arra. vagy mennyi kalciumpótlékot nyelünk le. 120 gramm fehérjét fogyasztanak naponta. Ennek ellenére a bantu asszonyok. Szinte minden típusú aerobicgyakorlat jó hatással van a testre. és még 400 mg-nál is kevesebb kalciumot. amely a mai napig él. Ezzel ellentétben a bantuk rokonainál. amikor túl magas a proteinbevitel. de megrövidíti az élettartamot. azt is többnyire növényi táplálékokból. akik kivándoroltak az Egyesült Államokba és átvették az amerikai táplálkozási szokásokat. Ezt a súlytényezőt jól demonstrálták az első asztronauták. Ez a legígéretesebb terápia a látóhatáron. hogy a csontok mindig veszítenek kalciumtartalmukból. Karl Volt. végül ugyanolyan mértékben kialakult az osteoporosis. mind pedig a kalciumtartalma (1500-2500 mg/nap).érvényesülő csavarásra van szükségük. és kijelentette. hogy a magas fehérjetartalmú étrend gyorsítja a növekedést és az érést. Hogyan lehet megelőzni? A legtöbb nép szerte a világon átlagosan 200–400 mg kalciumot vesz magához naponta anélkül. amikor Münchenben a szénbányászokat vizsgálta. Ha a fehérjefogyasztást 50-60 grammos naponkénti mennyiségre korlátoznák. Miért gondolhatunk arra. Az észak-amerikaiak két-háromszor több fehérjét esznek. lényegileg mentesek az osteoporosistól. Furcsa ellentmondás. A nagy fehérjemítosz A szertefoszlott mítosz Kérdezzük meg akármelyik tizenéves fiút. Noha még az űrben is hűségesen végezték tornagyakorlataikat. s a veséken keresztül kiöblíti. amire viszont a csontoknak leginkább szükségük van. – Alacsony fehérjetartalmú étrend. De mindenki tudja.rögeszmévé vált. hogy osteoporosis alakulna ki náluk. Magas kalciumbevitelük és igen aktív életvitelük ellenére a világ valamennyi népe között náluk a legmagasabb az osteoporosis előfordulásának aránya.(250–400 g/nap). "Elegendő fehérjéhez jutni". visszatérésükkor az osteoporosis elváltozásainak kezdeti tüneteit mutatták. hogy az izmok fehérjéből épülnek fel. Dr. hogy ezek az erős. ahol a kalciumban gazdag tejtermékek és kalciumpótlékok fogyasztása a legmagasabb a világon. Tanulmányok mutatják. hogy az osteoporosis szinte járványszerű az Egyesült Államokban. vajon gyorsabban szeretne nagyobbra nőni. A szervezet a túl sok fehérje anyagcseréjénél kalciumot használ fel. mint a többi amerikainál. hogy állatok esetében így van. hogy ez az eszményi mennyiség. Dr. hogy mennyi kalciumtartalmú ételt fogyasztunk.

szaporodnak el bennük. A felgyülemlett bizonyítékok azt feltételezik. hogy a húsokból és tejtermékekből naponta magunkhoz vett összkalória 50–85 százalékban zsírkalória. • A túl sok fehérje megterheli a veséket. A többletfehérje feldolgozása a vesék számára kalciumot igényel. hogy az életfontosságú. valamint káros kihatásuk van az egészségre. állati eredetű forrásból származik.5 éves kortól 11.és koleszterintartalmuk. Az emberi test igen hatékonyan használja ki és dolgozza fel újra a saját fehérjéjét. míg egy 55 kilós nő esetében 42 grammot jelent. A rizsből hiányzó aminosavak megtalálhatók a babfélékben. ásványokra és bizonyos táplálékokra vonatkozóan. ha amúgy megfelelő mennyiségű ételt vesznek magukhoz.9 éves korra helyeződött. • A többletzsírról és -koleszterinről. A magas fehérjetartalmú étrend az osteoporosissal is összefügg. Vajon nem egy megrövidült élettel fizetnek ezért? Mi a helyzet az aminosavakra vonatkozó érvekkel? A fehérjék húsz aminosavból épülnek fel. egy átlagos nyugati felnőtt továbbra is 100-120 gramm fehérjét fogyaszt naponta. s a rizsre és a szójababra. Ez a folyamat felgyorsítja az öregedést és megrövidíti az életet. Noha ez több.Nincs is szükségünk fehérjére? A mai tudományos megalapozottságú tanulmányok azt mutatják. oxigénhordozó artériák beszűkülnek. nyolc aminosav a felnőttek esetében esszenciálisnak bizonyult. Ez egy 63 kilós férfi esetében 60 grammot. hogy azért kell húst és tejtermékeket enniük. amelyből meglehetősen nagy mennyiség közvetlenül a csontokból származik. Ez étrendi példákon keresztül szerte a világon. hogy ezeknek a táplálékoknak igen magas a zsír. hogy a felnőtteknek valójában csak kb. ami oda vezet. sok emberben nem tudatosul. A probléma talán a kérdés másik oldalával kapcsolatos. Miközben a szervezet ezekből az építőkövekből tizenkettőt képes maga is előállítani. hogy fehérjehiányban szenvednek. A gyermekeknek nincs szükségük több fehérjére? De igen. hogy a zsírban és fehérjében gazdag étrenden élő gyermekek nagyobbra nőnek és gyorsabban fejlődnek. hogy a Nemzeti Tudományos Akadémia meghatározta a javallott adagok mértékét vitaminokra. Az atléták már inkább szénhidrátokkal tömik magukat. A vesebetegség egyre elterjedtebb a nyugati kultúrában. Ezekről étrend útján kell gondoskodni.5 gramm fehérjét jelent egy 24 kilós gyermek esetében. hogy ezek az aminosavak könnyen hozzáférhetőek a növényi táplálékok „véletlenszerű" összeválogatásával is. Most már tudjuk. amin a . Mi a probléma ezzel? A legtöbb fehérje. Ez 17. tele van koleszterinnel és telített zsírokkal. 20-30 gramm fehérjére van szükségük naponta. Főként a gyors növekedés időszakában. • 1850–1990 között a szexuális érettség átlagos ideje felgyorsult: lányok esetében 17. főleg a telített zsírokról tudjuk. Az emberek valaha úgy hitték. kiváltó hatásuk van. és fordítva. hogy atherosclerosist előmozdító. sokáig figyelmen kívül hagyták vagy lényegtelennek tartották. A javallott napi adag 0. amelyet e kultúrkörben fogyasztanak. Tehát csupán 20-30 gramm fehérjére van szükségünk naponta? Ne felejtsük el. és hogy nincs bennük rost. mindenütt látható. • A magas fehérjetartalmú étrend nem segíti elő az állóképességet. megkeményednek és plakkok (lerakódások) növekednek.7 gramm fehérje. így nem valószínű. mint a felnőttek. kimutatva. Mivel a zsír rejtett. mint fehérjékkel. mint az elég. Mivel a nyugati kultúrákban a gyermekek ugyazt a túlzottan magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztják. A karibi országokban a legfőbb táplálék a fekete bab és a rizs. Ugyanez igaz a kukoricalepényre és a pintobabfélékre a mexikóiaknál. testsúlykilogrammokban kifejezve. A tényt pedig. mennyire van szüksége a szervezetünknek ezekből naponta – majd megkettőzte az így kapott mennyiséget. hogy magukhoz vegyék ezeket az esszenciális aminosavakat. Ennek oka a túlzott mértékű fehérjefogyasztás.

ami a javukat szolgálja? Íme néhány már kipróbált. A jó közérzet és a pénz A jó közérzet és a pénz Amerika három vezető autógyártója többet költ egészségbiztosításra. mint bármely más cikk a fogyasztói árlistán – egyre több és több társaság tanulja meg. ha csak ennyi fehérjét vesznek magukhoz. hogy jóléti programja egymillió dollárt takarított meg csupán az életbiztosítási költségek területén.kínaiak nőnek fel. magas a rosttartalmuk. Az egészségbiztosítás költségei láttán – amelyek gyorsabban emelkednek. az ülőmunka. tüdő-. májzsugorodás. Zsírszegények. Az ezzel kapcsolatos tanulmányok meggyőzően bizonyítják. Ez az iskolakerületnek csak helyettesítési költség címén is félmillió dollárt takarított meg. a legtöbb bab. nyolc nappal több a munkaképtelenség miatt távol töltött napok száma. hogy jóból is megárt a sok. hogy a betegeskedő alkalmazottak igen kevés hasznot hajtanak. és haladjunk a korral.és magféle pedig kb. E periódus alatt a munkahelyről való távolmaradás 60 százalékkal volt kevesebb. és 12 százalékkal több a betegség is. A foglalkozással járó kockázati tényezőkön kívül az alkalmazottak egészségét leginkább saját életmódjuk veszélyezteti. Csak egy példa: a Dow Chemicalnál a dohányzók esetében – a nem dohányzókkal összehasonlítva – hat nappal több a munkahelyről való távolmaradás. ha elegendő kalóriához jutunk a nem finomított növényi táplálékok változatos sokaságából. ami az életben sok más dologra nézve. A Lockheed Missile and Space Company ötéves időszakot alapul véve felbecsültette. Sok zöldségféle fehérjetartalma meghaladja a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát. lehetetlen. átlagosan hárommal csökkent az évente betegállományban eltöltött napjaik száma. prosztata. Ha az elfogyasztott fehérjemennyiséget a javallott napi adag szintjére csökkentjük. az ivás. Az orvosi ellátást és a munkabéreket tekintve egy szívroham 40 000–100 000 dollárba kerülhet. hogy azt tegyék. s a magas vérnyomásos megbetegedések közel 90 százalékkal csökkentek. hogy fehérjehiány alakuljon ki. cukorbaj. mint acélra – meglepő összeget: autónként átlagosan 1650 dollárt (1994-es adat). ez jó kiindulási pontnak számít. hogy a napi kalória-bevitel 10 százaléka legyen a fehérje. A fehérjével kapcsolatban is igaz. Valójában. Ideje. kreatív ötlet: . mell-. gyógyszeres kezelésének évi összege átlagosan 900 dollár személyenként. Ez az iparnak hárommilliárd dollárjába kerül évente. Az életmód-változtatások csökkenthetik az egészségügyi ellátás költségeit? Igen! Amikor Dallasban iskolai oktatók beiratkoztak egy életmódprogramra. A jelentős termelékenységi veszteség a 30–49 éves korcsoport esetében többnyire az alkohollal kapcsolatos. hogy eltemessük a mítoszt. A magas vérnyomás orvosi ellátásának. míg az egész gabonamagvak átlagosan 12 százalék fehérjét tartalmaznak. 20-30 százaléknyit. nincs bennük koleszterin és sok fehérjét tartalmaznak. ami a társaságnak összesen 1900–2300 dollár többletkiadást jelent dohányzókként évente. a dohányzás nagymértékben növeli a szívbetegség.és vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A nyugati világ csak most kezdi szemügyre venni a növényi táplálékokat. 45 millió alkalmazott szenved magas vérnyomástól. Hogyan lehet arra ösztönözni az alkalmazottakat. A teljesen vegetáriánus táplálékon lévők esetében sem jelent semmi problémát. hogy a bőséges koszt. A haladó táplálkozástudományi szakemberek azt tanácsolják.

mert sem ők." Így nevezi a fehér kenyeret dr. Az endospermium vagy magbél. amelyet hat hónapig visszatart. fehérjét (glutein) és keményítőt tartalmaz. aki nem volt beteg vagy nem késett el. A tápanyagok közül négyet helyreállítottak: a thiamint. David Rubin bestsellerszerző. hogy kiváló kondícióban kell lennie." Mi a baj a fehér kenyérrel? A baj alapvetően az. hogy könnyebben megkeljenek a nagy tésztahalmok. Az élelmiszeripar tovább növeli a táplálkozási problémákat azáltal. illetve azok többségét. Vattaszerű keményítőtartalmú. miközben a százszázalékos. teljes kiőrlésű búzakenyér szeletje 2 grammot. Ez azt jelenti. kiadós mennyiségű vitamin és egy kevés fehérje is van benne. Amikor a századfordulón táplálékhiány okozta betegségek jelentek meg a kereskedelmi őrlés (malomipar) eredményeként. ami durván az egész búza lényegének négyötöde. A legtöbb . cigarettán és három martiniből álló étrenden élő átlagüzletember egyre inkább kimegy a divatból. Egyre több és több dolgozó érti meg. niacint és a vasat. amely egészsége megőrzését szolgálja. A búzamag egy külső takaróból (korpa). • Egy kórház bizonyos összeget fizet a dolgozóknak minden gyalogosan vagy futva megtett mérföldért. Az elv világos: a cégek legértékesebb vagyontárgya maga az ember. amit az őrlési eljárás tesz a búzával. hogy megóvja az összemenéstől. egy embrióból (ez a búzacsíra) és az endospermiumból épül fel. sem a munkahelyük nem engedheti meg magának az ellenkezőjét. Nem szabadna fehér kenyeret ennünk? A fehér kenyér nem mindenestől rossz. A túlsúlyos.• Egy cég a dolgozóknak a többletsúlyból elvesztett minden kilóért bizonyos összeget fizet. Bónuszt fizet azoknak az alkalmazottaknak. hogy munkatársai egészségét elősegítse. Ebben is van még néhány ásványi anyag és rost. az ipar elindított egy dúsítási programot. A kenyér Alapvető táplálék. A korpa tartalmazza a legtöbb rostot. Amit egy cég azért tesz. Ha évente négy napnál kevesebbet hiányzott. állati táplálék céljára értékesítik. hogy egy teljes őrlésű gabonakenyér egy szeletének rostmennyiségéhez jussunk. – diacetiltartaric-savat (emulgeálószer). és a társaságnak is kevesebbe kerülnek. amelyet a fehér liszt készítésénél felhasználnak. Mi a helyzet a feldúsított liszttel és a feljavított kenyérrel? A gabona őrlése során eltávolítanak legalább 24 ismert ásványt és vitamint. • Egy nagy fakitermelő társaság kétórányi munkabért fizet minden hónapban annak a munkásnak. hogy fehér kenyérből nyolc vagy még ennél is több szeletet kellene elfogyasztanunk. hogy fehér maradjon a kenyér. amelyet az őrlési eljárás során eltávolítanak. egészséges dollárokat és jó közérzetet termel. s így folytatja: „A búzamag legkevésbé tápláló részei és számos mesterséges vegyi anyag bizarr koncentrációja. A búzacsíra gazdag B. vagy csalóka étek? „A kenyérutánzat csalóka étek. kimerült. Az egészséges dolgozók többet teljesítenek. és megéri a beruházást. A tápláló korpát és búzacsírát. akik vállalják és követik a rendszeres testgyakorlási programot. Elvárás a takaros. 300 dollár bónuszt fizetnek neki. ugyanakkor zsírszegény táplálék. hogy mesterséges vegyi anyagokat használ fel: – propilén-glycolt (fagyálló).és E-vitamin-forrás. – kalcium-szulfátot (gipsz). De vegyük például a rostot: egy szelet fehér kenyér 1/4 gramm rostot tartalmaz. s ugyanennyit a kerékpárral megtett négy mérföld után is. riboflavint. a sokféle magból készült pedig már szeletenként 3 és 1/2 grammot. jól ápolt külső. magfehérje. Ez az egyetlen rész. amely akár káros is lehet.

De még jobb.. összehasonlítva finomított hasonmásaival. Kétszeres. felszívják a széndioxidot. értékes és kielégítő táplálékot nyújt. amelyek származhatnak gáz-. Találjunk egy megbízható péket. már az élet igazi anyagáért induljunk el! „Miért adtok pénzt azért. A szén-monoxid és a nitrogén-dioxid olyan mérges gázok. sőt bizonyos esetekben négyszeres a tápértéke. Sok modern otthon és hivatali épület légmentesen lezárt.és babfélékkel egészül ki a kenyér. a másológépekből.és tisztítóeszközökből. cereáliákkal. amely a fából készült termékekből párologhat ki. a szőnyegből. A lakásban is összegyűlhetnek a káros szennyező anyagok? Egyre inkább. még ha teljes kiőrlésű lisztből készül is. A fehér liszt viszont annyira értéktelen a táplálkozás szempontjából. a fehérje. amelyek nincsenek tele levegővel. teljes kiőrlésű búzát. elveszett tápanyaggal. Nem a nyersanyag. De az elégtelen szellőztetés és az épületen belüli légszennyeződések potenciális felgyülemlése miatt ez az előny hátránnyá változik. tápláló. penész. nem hizlal? Nem a kenyér hizlal. továbbá más kémiai kipárolgások. . A kicsíráztatott búzából készült kenyerek is kitűnőek. kandallókból és kerozinnal működő melegítőkből. a szelet akár 800 kalóriát is összeszedhet. emellett vitaminokkal és ásványokkal is tele van.. amelyet belélegzünk. olaj. a kárpitos. és őröljük lisztté közvetlenül a felhasználás előtt. háromszoros. ha magunk készítjük saját kenyerünket. ami meg nem elégíthet? Hallgassatok rám. Keressük a valóban laktató cipókat.esetben azonban semmit sem tettek a többi. egészséges szelet kenyeret kalóriakatasztrófává változtatja. de mások is léteznek: a formaldehid például. a korpával." (Ésaiás könyve. Vagy vásároljuk meg a magvakat. ami nem kenyér.és széntüzelésű kazánokból. keressük a lehetőleg kővel őrölt. sőt még a mérgező szennyeződéseket is eltávolítják a levegőből. zöldség. ózon. Milyen az egészséges kenyér? Az igazán egészséges kenyér a búza teljes őrleményét tartalmazza. azbeszt. További problémákat okozhatnak a por. Ha megkenjük mogyorókrémmel és lekvárral. gombák. rovarirtó szerek maradékai és néhány területen a radongáz. Ha a jó kenyeret az őt megillető helyre tesszük. hogy jót egyetek. ólom. hogy általában nem is nyúlnak hozzá. Úgy látszik. mint egy almában. Egy szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben csak 70 kalória van – nem több. A teljes kiőrlésű búzalisztet tároljuk hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. ez már önmagában is óriási lépés a jobb egészség elérése irányában. amikor kenyeret vásárolni megyünk. és hosszú időn át segít fenntartani a jó energiaszintet. Legközelebb. a „feljavítás" az. hanem az. ami a csekély kalóriájú. hanem oxigént juttatnak a levegőbe. hanem a manipuláció. Amikor friss gyümölccsel. a természetes zsírok és rostok mennyisége. De a teljes kiőrlésű búzaliszt vonzza a zsizsikeket! A teljes búzaliszt esetében egészséges egyensúlyban van egymással a keményítő. a bogarak tudják ezt. hogy takarékoskodjanak az energiaköltségekkel. a szárazon tisztított ruhából. a búzacsírával és a magliszttel együtt. és gyűjtött kincseteket azért. 55:2) A levegő „Beteg épület"-szindróma Sokszor még a lélegzetvétel is kockázatos lehet. amit csinálnak vele. Természetesen a dohányfüst a legveszélyesebb szennyező anyag. De a növények segíthetnek: nemcsak szépítik otthonunkat és munkahelyünket. A kenyér. gáztűzhelyekből. A kenyér mindig is az emberi táplálkozás sarokköve volt. a szőnyegtisztítóból.

• Bánjunk takarékosan a légfrissítőkkel és molyirtó kristályokkal. Azoknak javasoljuk. Az oxigénnel jól ellátott sejtek egészségesek. vagy ami gátolja az oxigén szállítását a sejtekhez. és álmosságot. A légtisztító szerkezetek nem hatásosak? Ezek a szerkezetek költségesek. Az oxigéntartalom csökken. piszkosak lehetnek.és fatüzelésű kályhák és kandallók. és testünk sejtjeibe szállítják. különben elpusztul. 20 százalék oxigénből áll. A legtöbb területen a szmogrészecske-tartalom figyelemre méltóan lecsökken. káros vegyület kerül a szervezetünkbe. zárt. A friss levegő nem csupán felhígítja a bennrekedt szennyeződéseket. Milyen összefüggés van a levegő és az egészségünk között? A levegő kb. Az energiaköltségek kissé megnövekednek. Az allergiáktól és bizonyos tüdőbetegségektől szenvedő emberek gyakorta hasznosnak tartják ezeket. tüsszögéstől kezdve a fejfájásig. • Bizonyosodjunk meg arról. A legegyszerűbb megoldás a belső szennyezési problémákra. így csökkentve az egészséget fenyegető veszedelmeket. • Lakásunkat naponta legalább egyszer szellőztessük ki. Íme néhány javaslat: • Állítsuk be úgy a légkondicionáló és fűtési rendszereket. repülőterek közelében. Rendszeresen tisztítsuk ki a járatokat és szűrőket. hogy megvédjük magunkat? Két alapvető módon védekezhetünk – igaz. A szennyezett levegő általában pozitív ionokkal van tele – rendszerint autópályák. Mindaz káros. a többi részét nitrogén és néhány másféle gáz alkotja. de az egészségre gyakorolt áldásos hatások sokkal fontosabbak ennél. Mit tehetünk. a szén-dioxid és más elhasznált és fölösleges anyagok pedig felszaporodnak. kerozin. nem százszázalékos hatásfokkal. Ne feledkezzünk el a gáztűzhelyekről és ruhaszárító gépekről sem. s amikor csak tehetjük.Hogyan hatnak ezek a szennyeződések az emberre? A tünetek igen széles skálán mozognak: a szemégéstől. Az oxigénmolekulák lehetnek pozitív vagy negatív töltésűek. rosszul szellőztetett helyiségekben. A tünetegyüttest a „beteg épület"-szindróma elnevezéssel is jelölik. akik otthon vagy a munkahelyükön szennyezett levegőnek vagy dohányfüstnek vannak kitéve. hozzájárulnak az általános jó közérzet kialakulásához és fenntartásához. hányingerig. kaparó toroktól.és széntüzelésű fűtőtest és készülék megfelelő módon kívülre szellőzik-e. • Tartsuk jól karban a fűtőtesteket és légkondicionálókat. fejfájást idéznek elő. Ködös napokon este vagy a kora reggeli órákban történjék a szellőztetés. húzódjunk egy nyitott ablak közelébe. hogy 20–35 százalékban friss levegőt áramoltassanak be. Például: • Tiltsuk ki a dohányzást a lakásból és a hivatali helyiségekből. • Aludjunk nyitott ablaknál – felüdülve fogunk ébredni. tunyaságot. hogy a zárt helyiségekben ugyanazt a levegőt lélegezzük be újra meg újra. • Tartsuk nyitott és jó állapotban a kéményeket. olaj-. de az áporodott levegőt is felfrissíti. A vörösvértestek vonják ki tüdőnkben az oxigént a belélegzett levegőből. hogy az összes gáz-. ami akadályozza az oxigén-utánpótlást. a száztrillió sejt mindegyikének friss utánpótlást kell kapnia. ha kinyitjuk az ablakokat és jó kereszthuzatot csinálunk. a kimerültség és depresszió érzéséig terjednek. mint a szén. A negatív ionokat nagy bőségben tartalmazó levegő pedig tavak . csakúgy. • Kerüljük el a garázsban üresen járó járműveket. Másodszor: javíthatunk a szellőzésen. köhögéstől. fáradékonyságig. hogy ne legyünk kiszolgáltatva a körülményeknek. Mivel az emberi test oxigénnel működik. Gyakran fel sem tűnik. ha a nap már lenyugodott. A passzív dohányzással is több száz veszélyes. és többségük korlátozott hatásfokú. Először is tegyünk meg mindent. de azért jelentős eredményeket érhetünk el. komplikáltak. szédülésig.

Ha túl sok napfénynek vannak kitéve. És melyek a rosszak? A napfény a fő kockázati tényező a bőrrák kialakulásánál. csillapítja a megduzzadt arthritises ízületek okozta fájdalmakat. s hogyan próbálunk magunkba szívni minden egyes napsugarat. Egy másik. Azt is tudnunk kell. hideg. Megfelelő mennyiségben azonban a napsugarak az egészségünket szolgálhatják. A mérsékelten lebarnult bőr ellenállóbb a fertőzésekkel és a felégésekkel szemben. de segít az osteoporosis megelőzésében is. A legújabb kutatások szerint a magas zsírtartalmú étrend túl sok napozással párosulva . A nap a legtöbb ember esetében javít a hangulaton és jó közérzetet teremt. Van még egy módja annak. hogy a belekből kalciumot szívjon fel és egészséges csontok építésére használja. hogy testünket „átöblítsük" oxigénnel: ez pedig a mozgás. ez náluk különösen káros kihatású lehet. A fizikai tevékenység kinyitja a véredényeket. Az élő növények nemcsak „megesznek" sok toxikus szennyező anyagot és oxigénnel frissítik fel a levegőt. Ez a levegő felüdít. hogy a napfény elpusztítja a csírákat. A napfény erősíti az immunrendszert. élő szövetet pusztítja el. és ráncokat. hogy álljunk meg ott. hogy a bőr leégése mindenki esetében káros. Csak ne maradjunk kinn túl sokáig és ne égjünk le! Ha aktív mozgással ötvözzük. s szinte mindenhol egy kiadós zápor vagy zivatar után. rugalmassá teszi. Kezdjük azzal. ezenkívül korai ráncosodást és bőrrákot okozhat. Melyek a napfénnyel kapcsolatos jó dolgok? Sok ilyen létezik. mély lélegzetet naponta néhányszor. és vegyünk néhány lassú. korai öregedést idéz elő. A napsugarak hatása szervezetünkre A napsugarak hatása szervezetünkre Ha túl sokáig vagyunk kitéve a napfénynek. sőt a bőrrák veszélyének tehetik ki az embert. ahol vagyunk. a paplanokat és az összes olyan ruhaneműt. amelyeket nem moshatunk ki rendszeresen és nem is sterilizálhatunk az automata szárítóban. hanem valószínűleg néhány további negatív iont is kitermelnek. Az ismételt leégések visszafordíthatatlan károsodást okozhatnak. De még ennél is jóval fontosabb. milyen nyomasztó hangulat telepszik ránk a téli. Megfelelő mennyiségű napfény egészséges pírt ad a bőrnek és lággyá. Segít megelőzni a gyermekés felnőttkori angolkórt. Néhány tanulmány szerint a napfény a vér koleszterinszintjének csökkentésében is szerepet játszik. ez a bőr elöregedését idézheti elő. Ezért olyan fontos a napra és a levegőre kitenni az ágyneműt. Emlékezzünk csak arra.körül. jó közérzetet biztosító megoldás az. A D-vitamin teszi képessé a szervezetet arra. folyók. vízesések mentén. a napfény fontos tényező akut és krónikus depressziók kezelésében. erdőkben. Minden leégés az egészséges. s felgyorsítja az oxigént hordozó vörösvértestek mozgását. tengerparton érhető el számunkra. Ez többletoxigént nyújt szervezetünknek és segít kiüríteni a szén-dioxidot. főleg világos bőrű emberek esetében. Ne feledkezzünk el a szobanövényekről és a kertről sem! Ültessünk minden tenyérnyi területre egy növényt. élénkít. zsírmirigyeit. Az ismételt leégések és a bőr újra meg újra kiújuló mély cserzett volta fokozatosan elpusztítja rugalmasságát. enyhíti a változás kora utáni tüneteket. hogy a szervezet a napfény bőrre gyakorolt hatása révén tudja előállítani a D-vitamint. borongós napokon.

hogy az indulás előtti napokon már fokozatosan kitesszük a nap hatásának az enyhe rózsaszínesedés mértékéig. hogy jól érezzük magunkat: a testgyakorlásból jó közérzet és életöröm származik. Évezredek óta az élet közvetítőjének tartják a napfényt. hogy napjainkban sokakat a degeneratív betegségek fosztanak meg erejüktől és tesznek idő előtt munkaképtelenné. A sötétebb bőrűek kezdhetik napi 10-15 perccel. tüdőre. hogy tovább és jobban éljünk? • A mozgás segít. véredényekre. Mit jelent ez? Amikor a titkos forrás után kutattak. a hasznavehetőség és az élet minőségének javítása után. hosszabb élet lehet osztályrészünk. a jó egészség. s védi a szívet és a véredényeket. Ez pedig igencsak fontos egy olyan kultúrában. A mozgás A fiatalság forrása A fiatalság mesés. Ma már tudjuk. amelyben minden második ember szív. az egészségre is kedvezően hatnak. de soha ne égjünk le! Viseljünk védelmül szolgáló ruházatot. A ma gondja nem csupán a „csak hosszabb ideig élni" képlet: a meghosszabbodott életidő mellett vágyakozunk az erő. engedjük be a napfényt! Megjavítja egészségünket és jó kedvre derít. . Az ülő foglalkozású életmód közvetlen út a korai halálhoz. különben elveszted" törvényszerűsége nemcsak a csontokra és az izmokra vonatkozik. de lehet pusztító hatású is. Legyünk különösen óvatosak a hó és víz közelében és a felhős napokon! Ha kirándulni megyünk. Ma ezektől nem kell tartanunk. De meg kell ismernünk saját tűrőképességünket. miközben nagyobb vitalitás. Világos bőrű és vörös hajú embereknek talán csak öt percig szabadna napfürdőzniük. hanem a szívre. ameddig kiteheti magát a nap sugárzásának. szemvédőt. készítsük elő bőrünket úgy.elősegítheti a bőrrákfélék kialakulását. Mennyi ideig lehetünk a napon? A mérsékelt lebarnulás védelmi szerepet tölt be – olyan. a nyugalmi pulzusszámot. A „használd. jobb egészség. A jó genetikai örökség néhány embernek segít abban. Az aktivitás hiánya szó szerint megöl minket. amelyek a mozgás kiváltotta jó közérzetet előidézik. amely örök fiatalsággal ajándékoz meg. A testgyakorlás a szívet is erősíti. serény fizikai aktivitás útján. s idővel a beteljesíthetetlen álom jelképévé vált. Soha. A testgyakorlás csökkenti a vérnyomást. A tudomány ma legalább részben képes ezt az álmot mindannyiunk számára elérhető közelségbe hozni. de ez kevesek adottsága. agyra. keresésre ösztönözte. emberek tömegei haldokoltak fertőző betegségek miatt felnőtté válásuk korai szakaszában. hogy hihetetlen helyzeteket és állapotokat éljenek túl. kezünket naponta néhány percnyi napfény éri. A legtöbb ember esetében körülbelül 30 perc a maximum. hogy lehet gyógyító. Hogyan segít a mozgás abban. napolajat. Ha arcunkat.és érrendszeri betegségben hal meg. Nyissuk ki az ablakot minden reggel. legendás forrása az ókori kalandorokat egy életen át tartó kutatásra. vakációra készülünk. ez már előállítja a részünkre szükséges valamennyi D-vitamint. s bár igaz. attól függően. azonban ezek elkerülhetők a rendszeres. használjunk naptejet. Azonkívül a hormonok. mintha napszemüveget tennénk a bőrünkre. ízületekre és a test összes többi részére egyaránt. Mozgással igazán elérhető mindez? Vessünk egy pillantást a tényekre. hogyan használjuk.

A keményebbek részére ajánlható a kocogás. s akkor nem lesz többé unalmas számunkra. Napjaink rohanó. mert szeretjük a munka jutalmát: vonzó otthon. hogy segítségével harcba szálljunk e szinte mindennapos. Ahogyan edzettségünk javul. . a mindennapi élet elfogadott részévé válnak. megállhatunk. különböző célok elérésére. A pulzusszám megnövelése mozgás közben különösen fontos. a HDL pedig a hasznos válfaja. pihentetőbbé az alvást. ha a cél a szív megerősítése. kerékpározás. a lépcsőmászás. és szinte mindenki végezheti. ugyanakkor biztonságos. mely ráadásul egész életünkre jótékony hatással van. Az ülőmunkát végző emberek. az evezőgépeket. továbbá izmokat fejleszt és zsírokat éget el. idegeskedéstől is megszabadít a mozgás. mint amilyen a tempós gyaloglás. A súlyzóval végzett testgyakorlás is igen értékes a maga mivoltában. Előbb-utóbb még jó ízére is ráérezhetünk. növeli az erőt és a hatékonyságot. Egyáltalán nem kerül pénzbe. • A mozgás feloldja. s akár 30 százalékkal csökkenti a szívroham kockázatát. Bizonyos idő után ezek a tevékenységek rutinossá.• A testgyakorlás csökkenti a vérben az LDL-koleszterinszintet. fűnyírás. A felsorolt jótékony hatások mindegyike egyszerű gyaloglás útján is elnyerhető. a gumiasztalt. hogy a hatékonyság érdekében el kell érni bizonyos pulzusszámot? Különböző testgyakorlási módok léteznek. További jó testgyakorlásnak tekinthető az úszás. • A testgyakorlás életünk minden területén megnöveli az erőt és a hatékonyságot. akik már túl vannak negyvenedik életévükön. De ne felejtsük el. és felgyorsítja a károsodott területek gyógyulását. • A testgyakorlás javítja a keringést. • Az aggodalmaskodástól. munkaképtelenné tevő betegség ellen. Egy naponként 30-40 perces aktív testgyakorló program igen jótékony hatású. Ezt az egy órát esetleg két vagy három szakaszra is oszthatjuk. javítja a jó közérzetet. vagy egyszerűen kocogjunk egy helyben. tiszta autó.és érrendszeri megbetegedések kockázatát. mosogatás. hogy még az olyan mérsékelt aktivitás is. A mérsékelt testgyakorlás a vércukorszint ideiglenes megemelésével tompítólag hat az étvágyra is. rendszeres fizetés. a hatékonyság érdekében a mozgás legyen igen eleven. A legtöbb ember fokozatosan el tudja érni ezt a célt. emellett gyakran megemeli a HDL-koleszterinszintet. • A mozgás a kívánatos testsúlyt is segít fenntartani. A szabadban végzett testgyakorlás az egyik legértékesebb eszköz. De elvégezzük ezeket. az ugrókötél és a síelés. megszünteti a depressziót. amikor csak akarunk. és legalább 15-20 percen át tartson. tisztábbá teszi a gondolkodást. vagy akár a fogmosás. (Az LDL a koleszterin káros. Súlyunk ellenőrzése és uralása érdekében növeljük meg az időt egy órányira. Rossz időben kipróbálhatjuk a szobakerékpárt. Minden lépés számít! De a mozgás olyan fárasztó és unalmas! Mindannyian sok fárasztó és unalmas dolgot teszünk nap mint nap: ilyen a takarítás. Igaz. kapkodó. kertészkedés. nyomás alatt élő társadalmában a fizikai tevékenység az egyik leghatékonyabb ellenszer a stressz ellen. Tekintsünk ugyanígy a testgyakorlásra is. és nem mindenki tudja lefutni a maratoni távot. udvari munka. ami ugyancsak csökkenti a szív. autómosás.) • A kalcium és más fontos ásványi anyagok visszatartásával a mozgás erősítőleg hat a csontokra. Miféle mozgásról van szó? Nem mindenki tud kocogni. szép fogak. egyre több kalciumot és csontanyagot veszítenek. munkába járás. Ha aerobicozunk. És még szórakoztató is! Megválaszthatjuk a sebességet. A gyaloglás ideális testgyakorlás. fokozatosan növelhetjük a sebességet és az időt.

ami általában kávé. izgat és kimerít. Minden egyre nagyobb erőfeszítésbe kerül. Az ítélőképesség is kárát látja. akik éjjelente hét-nyolc órát alszanak. és az ellazító éjszakai alvás jó kiindulópont. egyébként egészséges ember zárt helyen végez ülőmunkát. A hosszú hétvége és az évenkénti vakációk is bizonyították értékes voltukat. hogy azoknál az embereknél. ha 7-8 órát alszik éjszakánként. A felnőtteknél széles skálán mozog a pihenési igény. Mit kell tudnunk a krónikus kimerültségről? A fáradtság és energiahiány mellett az ingerelhetőség is állandóan növekszik. érzelmileg kitikkasztó problémákkal megtetézve. hogy kipihentnek érzik magukat. plusz egynapi nyugalommal minden héten maximális hatékonysággal párosult. mint azoknál. amely majd visszaadja erejüket. hogy időről időre más jellegű szünetekre is szükség van. kiüresedésben. Miért vagyunk mindig fáradtak? Talán betegek. Ráadásul sokan nem képesek átvergődni a napon „szíverősítő" nélkül. hogy a 48 órás munkahét. pihenésre van szükségünk? A pihenés különböző formáira van szükségünk. vagy csupán meghűltünk. míg a kisgyermekek 10-12 órát. de a legtöbb ember akkor teszi a legjobbat saját egészsége szempontjából. hogy szervezetünk megújítsa önmagát: a salakanyagok eltávoznak. a pihenés • lehetővé teszi. A második világháború idején Nagy-Britannia intézményesítette a 74 órás munkahetet. valószínűleg ez gondoskodik a nap során felgyülemlett nyomás és feszültség levezetéséről. hogy az emberek nem tudják tartani a lépést. esetleg nyomaszt valami. elkészülnek a javítási. kiégésben és teljes skálájú depresszióban érheti el csúcspontját. a stresszt és az emocionális traumákat is beleértve. fertőzések és a szervezetünket ért más támadások kiheveréséhez. . Sok. • erősíti testünk immunrendszerét. az enzimkészlet feltöltődik. segít megvédeni bennünket a betegségektől. Az emberek milliószámra nyelik a nyugtatókat és altatókat. Nem valószínű. elviselhetetlennek tűnnek. Némi kísérletezés után megállapították. például influenzásak vagyunk. nyomasztó határidőkkel. s már a legegyszerűbb feladatok is nyomasztónak. a türelem elillan. és kétségbeesetten vágyódnak a nyugalom. A tűréshatár csökken. rendszeres szünetekkel. A kimerültség meggátolja az alkotókészséget. Mennyi nyugalomra. A koffein a központi idegrendszert élénkíti. de nemsokára kiderült. a pihenés ezekkel a problémákkal? A nyugalom.A pihenés Mennyi elég a pihenésből? Az élet manapság igen gyors tempót diktál. Hogyan függ össze a nyugalom. Az újszülöttek naponta 16-20 órát alszanak. tea vagy kóla. És ha a kimerültség nem enyhül. • hozzájárulhat életidőnk meghosszabbításához is: néhány évvel ezelőtt a lakosság jelentős hányadára kiterjedő tanulmány megállapította. így ez az álmatlanság egyik leghétköznapibb oka. ami elszívja erőnket. Az álmatlanság szinte járványszerű. Mi a helyzet az altatókkal? A normális alvás során a szervezet a könnyű és a mély alvásszakaszok között ingadozik. a hatékonyság alábbhagy. akik átlagosan hét óránál kevesebbet. A könnyű alvásperiódusban álmodunk. helyreállítási munkák. kisebb a halálozási arány. az energia helyreáll. amikor reggel felkelnek az ágyból. vagy hét-nyolc óránál többet alusznak. a pihenés után. Azt is sikerült felismernünk. • hozzájárul a sérülések.

Hogyan alhatnánk jobban? • A munkavégzés során gyakran tartsunk rövid szünetet. kedvező hatásokat. hogy kevésbé legyenek ingerelhetők. teljes kiőrlésű búzából sütött kenyérrel. amikor kikászálódik az ágyból. • Idézzük fel a bennünket ért jótékony. Ez ad magyarázatot arra. A jó reggeli mellesleg éppen az. viszont ha huzamosabb időn át folyamatosan szedjük ezeket. • Amennyire lehet. Telítődjünk hálával és megelégedettséggel. A rost vizet szív fel. és tapasztalni fogjuk. sem energikusnak. Vészhelyzetben segíthetnek az altatók." A legújabb tanulmányok az egészséges reggelit összefüggésbe hozzák azzal. ritmusnak köszönhetően. és hirtelen megemelik a vércukorszintet. Ez is igen eredményes lazító eljárás. ugyanabban az időpontban keljünk fel. hogy mélyen alszanak. Kezdjük a napot néhány friss gyümölccsel. rá sem tud nézni a táplálékra. Sétáljunk egy jót. Mi a baj a narancsléből és süteményből álló reggelivel? Olyan dolgokra is szükségünk van. • Vegyünk egy langyos fürdőt (nem túl meleget!). A szervezet kivirul a rendszerességnek. A reggeli Repülőrajttal indított nap Sok ember. helyreállítja az erőt. Ha mint a táncos. összevetve azokkal a különböző életkorú emberekkel. hogy a napjukat így kezdők között kisebb a krónikus betegségek előfordulási aránya. ami a napi kalóriamennyiség egyharmadát nyújtja. elválaszt egymástól. Az így keletkező szivacsos állagú anyag úgy működik. Ám az alkohol kiváltotta alvás nem igazán pihentet. amelyeket széttagol. megnövekszik az élettartam és jobb egészségnek örvendenek. hogy még semmit sem evett. Egyre több gyermek is úgy érkezik az iskolába. Egy gyorsan felhajtott csésze kávé a felnőttek bevett. Az üres. A rostszegény. A testgyakorlás ellazít. hogy energiaszintünk egész délelőtt a csúcson marad. és legyőzi az idegfeszültséget. noha az öntudatlanság örömmel üdvözölt állapotát nyújtja. hogy energiaszintünk és hatékonyságunk miért esik vissza a délelőtti . amely látszólag ellazít és segít elaludni. gyakorlattá vált reggelije. amint a gyomron és a beleken áthalad. s ugyanakkor mozogjunk. És ha az emberek úgy is gondolják. kiadós reggeli felnőttnek és gyermeknek egyaránt segíthet abban. ugyanakkor hatékonyabbak és energikusabbak lesznek. majd ugyanilyen gyorsan hagyják visszaesni. önmagunkkal kerülünk összhangba. nyugalmi állapotban lévő gyomor hozzásegít a minőségi alváshoz. mindig azonos időben menjünk aludni. teljes búzából készült cereáliákkal. együtt mozgunk e ritmussal. Miért fontos a reggeli? Egy tudóscsoport tíz évet töltött azzal. igyunk vizet és vegyünk néhány mély lélegzetet. segít elűzni a depressziót.A gyógyszerrel kiváltott alvás azonban. cukrozott ételek és italok gyorsan bekerülnek a véráramba. s így nem szívódnak fel olyan gyorsan. az álomperiódust visszaszorítja. a következő napon nem érzik magukat sem felfrissültnek. nem regenerál. amelyekben több a rost. A pihenés fontos része az életritmusnak. Az alkohol a másik gyakran alkalmazott szer. • Naponta 30–60 percen át végezzünk intenzív mozgást. mint egy barikád az ételrészecskék útjában. • Az esti étkezésre lefekvés előtt legalább négy órával kerítsünk sort. akik egyáltalán nem reggeliztek. Így összegeztek: „A jó. hogy a különféle reggelik hatását tanulmányozta. hozzájárulhatnak a krónikus kimerültség állapotához.

Bár néhányan hatékonyabban dolgoznak éjjel. vízvisszatartással kapcsolatos problémákkal fizet érte. Tegyük ágyba őket elég korán ahhoz. hogy megiszunk egy vagy két pohár vizet. így a magas vérnyomás ott is igen elterjedt. A megoldás: • Könnyű vacsorát együnk. kiadós sétát.órákban. többségünknek nem jó ez az időbeosztás. Érzelmeinken is jobban tudunk uralkodni így! A só Megízetlenül a só? Az amerikaiak és a legtöbb nyugati ember legalább hússzor több sót fogyaszt. Kevésbé leszünk hajlamosak arra. Nincs szükségünk sóra? A só két ásványt tartalmaz: nátriumot és kloridot. A jó reggeli fokozza energiánkat. s több ropogtatnivalót és ételt vesznek magukhoz a nap fennmaradó részében. ez pedig a szív igénybevételét. ameddig csak lehet. Ezután készítsünk és fogyasszunk el egy meleg reggelit. hogy étrendünket nassolgatással borítsuk fel. hogy korán kelve felfrissültnek érezzük magunkat és legyen időnk mindenre. ez nem segít hozzá. Majd zuhanyozzunk le és öltözzünk a naphoz illően. A nátrium fontos. mint amennyire szüksége van. Magas vérnyomással. bajt is okozhat. hogy lefogyjunk? Meglepő. de nem. gyomruk még szorgalmasan emészti a táplálékot. délelőtti órákban. Sőt inkább előnytelen. valamint az összes testfolyadék is tartalmazza. Ám a gyomornak is pihennie kellene! Egy kimerült gyomor nem érzi. Amikor aludni térnek. felfokozzák éhségérzetüket. Mozogjunk – például tehetünk egy tempós. Az agyvérzés – a magas vérnyomás egyik komplikációja – a vezető . legalább négy órával a lefekvés előtt. Ez püffedést idéz elő. hogy a reggeli elhagyása nem jár a súlycsökkenés előnyével. Hatékonyságuk terén viszont jelentős visszaesést tapasztalnak a reggeli. növeli koncentrálóképességünk időtartamát és jó közérzetet nyújt. De én nem vagyok éhes a kora délelőtti órákig! Sokan éreznek így. ami viszont megemeli a vérnyomást. hogy jól bevacsoráztak. • Ne igyunk és ne együnk semmit – esetleg csak vizet – a vacsora és a lefekvés közötti időben. Kezdjük azzal a napot. ha rostszegény vagy rost nélküli táplálékot fogyasztottunk reggelire. Ez a gyermekek esetében is működik. minden egyes sejtünk. Nem is tudnánk élni nélküle. hiszen akik kihagyják a reggelit. Hogyan növeli a só a vérnyomást? A többletnátrium képes megmaradni a testszövetekben és vizet tart vissza. hogy csatlakozhassanak a családhoz a reggeliző asztal körül. De miközben életbevágóan fontos. Az átlagos sófogyasztás Japánban még az amerikainál is magasabb. majd reggel addig alszunk. hogy késő éjjelig fennmaradunk. terhelését növeli meg. Nincs időm reggelizni! Elterjedt szokás. szívelégtelenséggel. Ha kihagyjuk a reggelit. s ennek legvalószínűbb oka. 65 éves kor felett számuk eléri a 70 százalékot. Minden harmadik amerikainak magas a vérnyomása. Az Iowa Breakfast Studies nyilvánvalóvá tette. hogy most aztán jó sok reggelit kellene kapnia. hogy a hiányt pótolják. Próbáljunk elég hamar ágyba kerülni. amellyel átöblítjük és felfrissítjük a gyomrunkat.

Ezek a gyógyszerek idővel a veséket is károsíthatják. Csökkenti továbbá a krónikus szívelégtelenséggel járó folyadékpangást. Viszont az amerikaiaknak legalább a fele érzékeny a sóra. A sós ételek fogyasztása tüzeli a só utáni vágyat. ahol igen kevés sót fogyasztanak. A magas vérnyomásuk miatt vízhajtót szedőknek nem az életben maradásért kell ezt tenniük? Ez még a tegnap elképzelése volt. Néhány ember mindent megehet. A súly. Megátalkodottan makacs sóimádók használjanak sópótlókat. hogy eltávolítják az összegyűlt vizet. ha az súlyvesztéssel és naponkénti gyaloglással egészül ki. ha gyalogolunk. A vízfölösleg kiküszöbölésének természetesebb és biztonságosabb módja az. mint a burgonyasziromban). Melyek azok a nátriumban gazdag ételek. Mennyi sót fogyaszthatunk biztonságosan? A legtöbben őszintén meglepődnek azon." Egy evőkanál konzervborsó olyan sok nátriumot tartalmaz. elősegítik a köszvény kifejlődését és felgyorsítják a cukorbaj megjelenését. Sok ember két-három kiló vizet cipel a szervezetében lévő nagy mennyiségű só miatt. mivel 5–10 százalékkal növelik a koleszterinszintet. Főleg a konzerv zöldségféléket kerüljük el. a sós ropogtatnivalókkal és az összes ecetes étellel. mint például a mezőgazdasági jellegű Ugandában vagy az Amazonas medencéjében. amelyeket kerülnünk kell? Legyünk óvatosak a szódabikarbónával vagy a sütőporral. amit csak akar. A sóra érzékenyek szervezete visszatartja a nátriumot. bizonyos fejfájástípusokra. Fogyasszunk kevesebb feldolgozott élelmiszert (a csokoládés pudingban több a nátrium. mint két-három kiló friss. Más társadalmakban. a köztiszteletnek örvendő tudós kutató kijelenti: „Az alacsony vérnyomású emberek társadalma kivétel nélkül a kevés sót fogyasztó emberek társadalma. De én ki nem állhatom a sótlan ételt! A „sófogyasztási szenvedély" nem velünk született adottság. sült dolgokat. hogy a szervezet kiválassza a többletvizet. káros hatások nélkül. hogy gyógynövényekkel és egészséges fűszerekkel ízesítünk. hogy a vízhajtók valószínűleg ténylegesen hozzájárulnak a szívbetegség kialakulásához. milyen kevés nátriumra (sóra) van szüksége a .és vérnyomáskontroll mellett a sószegény étrend kedvezően hat a menstruáció előtti tünetegyüttesre. a só álcázza. hogy a magas vérnyomásban szenvedők 85 százaléka esetében a vízhajtó tabletták elhagyhatók a só. megszokott ételek is kezdenek sós ízűek lenni. Rázzuk le magunkról ezt a szokást úgy. ha napi sóbevitelét egy teáskanálnyira korlátozná (5 gramm). és néhány depresszióra." Ez mindenki esetében igaz? Nem mindenki sóérzékeny. A vízhajtó tabletták hasznosak lehetnek? A vízhajtó tabletták eredményesen csökkentik a magas vérnyomást azzal. Adjunk magunknak három hetet. A sós íz szeretete elsajátított szokás. Ma az a tudomány álláspontja.és zsírszegény étrend alkalmazásával. ami ödémát (püffedést) okoz. hacsak nem látták el efféle címkével: „Só hozzáadása nélkül készült. A sóbevitel csökkentése lehetővé teszi. azonban azonosításukra nincsen kielégítő teszt. Dr. a mono-nátrium-glutamáttal. akik enyhe esszenciális magas vérnyomástól szenvednek. tejtermékeket és előre édesített cereáliákat. Ennek eltelte után még az úgynevezett normális.halálok Japánban. Ám az új keletű kutatások nyilvánvalóvá tették. normalizálni tudná a vérnyomását. Viszont a tömeges sófogyasztást tömeges magas vérnyomás követi. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen még az előrehaladottabb korúak esetében is. elnyomja a természetes ízeket. Lot Page. húsokat. Körülbelül harmincmillió amerikai.

friss gyógynövényekkel.szervezetnek egy napra: átlagosan kb.. tárkonnyal. Más stresszhelyzetek talán nem ennyire izgalmasak. nyugtalanságot. nézzük most. fél grammra. A stressz akkor is jelen van. dicséret egy munkatárstól. Viszont feltöltik a káliumraktárakat. vastagbélgyulladással. • Ne főzzük meg nagyon a zöldségféléket. Ha 2 kilónyira csökkentenénk. hogy só helyett hogyan ízesíthetjük ételeinket citromlével. hogy szinte minden egészségügyi problémával összefügg: a szívrohammal. amely az élet stresszhelyzeteit adaptálni. Összpontosítsunk a visszaszorításra. gyermekünk jó jegyekkel teli ellenőrző könyve. Még egészen kis mértékű stressz is betegséget válthat ki. fontos lépés lenne a jobb egészség felé vezető úton. a piacon már hozzáférhető „sómentes" ínyencszakácskönyvek kínálta előnyöket. Ilyenkor igen-igen kellemes érzéseket kelt bennünk. győzünk egy versenyen. amely kimerít. hogy menjünk most. • Keressük a sótlan csemegéket. fokhagymával. nyers táplálékot. Így kevesebb sót kívánnak. vagyis 1/10 teáskanálnyira. ez döntő. hátfájásokkal. • Pirítsuk meg a kenyeret és a gabonaféléket a más jellegű ízhatás végett. Például amikor lesiklunk egy enyhe lejtőn. amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást. Létezik továbbá olyan stressz . vásároljunk most. noha önmagukban jók: egy esküvő vagy családi összejövetel. kielégületlenségérzést és depressziót okoz. A hirdetések. hogy csak ez az egyetlen ilyen esélyünk van az életben. akár zöldségféléket. Egy átlag amerikai évente 7-8 kiló sót fogyaszt. szívbajjal. Ez az ésszerűen biztonságos határ a legtöbb ember esetében.. lázadó gyermekek. ha szükségünk van rájuk. élvezzük most. feldolgozni tudja. fejfájásokkal. Ez azonban túl drasztikus legtöbbünk részére. lehangol. hogy stresszhelyzetüket pozitív egyensúlyi állapotba billentsék át. unalomérzetet. fogyasszuk ezeket kissé ropogós állapotukban. vagy ezeket megoldjuk. Ezek esetében nincs szükség pótlólagos. kiegészítő sóra. válás. • Tanuljuk meg. jogi problémák. ideg-összeroppanással. hogyan csökkentsük étrendünkben a sót: • Együnk sok friss. akár gyümölcs-. A modern élet irama az idő fogaskerekei közé vetett bennünket. • Használjuk ki a kitűnő. 10-20 gramm helyett szorítsuk le egy teáskanálnyi mennyiségre (5 gramm) naponta. Megint másféle stresszhelyzetek viszont legyengíthetnek minket. amikor bizonyos helyzetekhez igazodunk. munkanélküliség. asztmával. vagy munkahelyi előmenetelünk esetén. mégis a megelégedettség érzését keltik bennünk: egy romantikus este. Az egészség az az adottság. sőt még a rákkal is. és . amely változtatást igényel tőlünk. Néhány ötlet arra. A stressz A letaglózó kiégés A stresszről kiderült. Mi a „stressz"? A stressz minden olyan helyzetben előfordul. A stresszproblémák egyre rosszabbodnak. Ha ez így van. akkor az egészséges emberek megtalálják a módját annak. kétségbeesetté tesz: egy szeretett lény elvesztése. mivel valamennyi nátrium természetes módon is előfordul a táplálékban. reklámok tudomásunkra hozzák. Állandóan arra kapunk késztetést. magas vérnyomással. hagymával. fekélyekkel. petrezselyemmel. amikor kimerültséget.

A szervezet könnyen kezeli az ilyen étrendet. Az eredmény pedig megnövekedett energia. Néhány a fontosabbak közül: • Rendszeres. aktív testgyakorlás. amint szakadó esőben dolgozni megy. kétségek. egy olyan kotyvalék. hogy változtasson étkezési. gyenge egészség. Mi zajlik le a szívükben? Kinek van több stresszben része? A különbség nem a körülményekben. s ezeknek ilyeneknek kellene maradniuk egész életünkön át. A számlát később vitathatatlanul meg kell fizetni: kiégés. A stressz elleni egykét egyszerű „oltással" megvédhetjük szervezetünket káros kihatásai ellen. • Egyszerű.jobban tesszük. zsír és kalcium dugítja el. amint ugyanabban az esőben játszanak. rugalmas artériákkal születünk. Az alapvető probléma a szívet oxigénnel ellátó. • A víz korlátlan külső és belső alkalmazása. Hogyan védekezhetünk az ilyen forgatókönyv megvalósulása ellen? A stressz nehezen tud komoly kárt okozni az egészséges szervezetnek. amely védelmet nyújt a stressz ellen. A testgyakorlás endorphint termel. depresszió. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően ugyancsak meg kell fizetni később az adósságot. ehelyett bőkezű osztalékot fizet. mosolyogjunk. hogy a vizelet világos színű maradjon (napi 6-8 pohárral). 23:7) A szívroham okai Gyilkos az ebédlőasztalnál Minden évben százezrek halnak meg szívroham következtében – a nyilvánosság. Mi zajlik le benne? Most pedig képzeljünk magunk elé három derűs gyermeket. A második világháború idején a legtöbb európai arra kényszerült. olyan ő. eltömődése. . legalább napi 30 percig. az üdülés és a kikapcsolódás. Ez az ördögi körforgás sok jóhiszemű embert csapdába csalt már. s elkerüli a másnapi kiábrándultságérzést. ha addig ragadjuk meg. Ne halogassunk. Ám néhány éven át tartó rohanás és vásárlás után kezdjük elnyűttnek és csalódottnak érezni magunkat. Pedig a nemzet első számú pusztítója könnyen fellelhető az ebédlőasztalnál. Az életben szinte mindig van választási lehetőség. És később sem hajtja be rajtunk az adósságot." (Példabeszédek könyve. életfontosságú artériák megkeményedése. Egy meleg-hideg zuhany máris jó indítása a napnak. tehát a szabad levegőn végzett testgyakorlás kétszeresen jótékony. hanem a körülményekkel szemben tanúsított magatartásban van. Az okoz szívrohamot. ösztönzést nyújtó barátok. tehát az atherosclerosisként ismert folyamat. amit megeszünk? Nem minden. és átkozza az egészet. Tiszta. koffein és más káros dolgok elhagyása. ihletet. hatékonyság és tűrőképesség. alkohol. derűlátó beállítottság. A fő vádlott a nagy mennyiségű zsír és koleszterin. • Elegendő nyugalom. Igyunk elég vizet. amely fokozatosan megkeményíti és végül elzárja a szükséges oxigénutánpótlás útját. játsszunk a gyermekekkel. gyakran már másnap. A napfény és a friss levegő is termel endorphint. Ide tartozik a jó éjszakai alvás és a rendszeres pihenési alkalmak. az élet iránti érdeklődés elvesztése az ár. a sajtó vagy a kormányhivatalok részéről megnyilatkozó tiltakozás moraja nélkül. a jó közérzet hormonját. sikerélményeket adó állás. szerető otthon. Képzeljünk el egy roskatag embert. életcél – stressz elleni védőoltások. • A cigaretta. A hit. ne késlekedjünk! Szagolgassuk a virágokat. • Pozitív gondolkodás. Az élet ilyen megközelítése nem kerül sokba. annyit. amíg még lehet. • Szilárd élethorgonyok. „Ahogyan az ember a szívében gondolkodik. Az észak-amerikaiak artériáit azonban koleszterin. vegetáriánus beállítottságú étrend.

akinél ez a szint 200 mg/százalék (vagy 5. Mit kell tudnunk a gyógyszeres kezelésekről és sebészeti beavatkozásokról? Azok esetében. Azóta állatokat és embereket vizsgáló kutatások alapján óriási mennyiségű adatot halmoztak fel ezzel kapcsolatban szerte a világon. A kockázati tényező fogalma kiválóan alkalmas arra. a mozgásszegény életmód és a stressz. kilencszer nagyobb valószínűséggel alakul ki atherosclerosis. amely jó néhány évig tartott. Az eredmény az atherosclerosis területén bekövetkezett drámai csökkenés volt. • A nem dohányzókhoz képest a dohányosoknál tízszer nagyobb a valószínűsége annak. semmi sem utal a problémára. az idő múlásával azonban a statisztikákból nyilvánvaló lesz. ha erőfeszítést kell tenniük. Sok ember esetében a szívroham a baj első jele. Néhányan akkor kezdik érzékelni az anginás fájdalmakat. Még igézőbbek a sebészeti beavatkozások: bypassműtétek. hogy szívbaj következtében halnak meg – azokhoz képest. hogy atherosclerosisunk van? Melyek a kockázati tényezők? Amíg artériáink nem szűkültek be igen komoly mértékig. gyökerek és zöldségfélék alkotta étrendre. Hogyan tudhatjuk meg. a . hogy segítsünk megérteni. a felszaporodott trygliceridek. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg. ez 40-50 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-megbetegedés kockázatát. gabonamagvak. Ez az összes haláleset 30 százaléka. felfúvással történő tágítás. mint az ugyanolyan életkorú férfi esetében. tojásból és tejtermékekből álló megszokott étrendről átálljon a burgonya. • Az elhízott emberek esetében ötször nagyobb az eshetősége. Annál az ötvenéves férfinél. Ha a szívbetegség már kialakult – ahogy a szívkoszorúér-kockázati tényező jelenléte is feltételezi. és náluk háromszor nagyobb a valószínűsége annak. Mi tehát a legjobb megközelítési mód? A lehető legjobb megoldás a megelőzés. akiknek normális a testsúlyuk. és többségüknek komoly mellékhatásaik is vannak. de még csak nem is javít rajta. ellenőrzés alá lehet vonni az étrend és életmód területén veghezvitt változtatásokkal. A koleszterinben és zsiradékban szegény étrend pedig visszaszorítja a vér koleszterinszintjét és lecsökkenti a szívbaj kockázatát.1 mmol/liter) alatt van. forgókatéteres tisztítások. A szívrohamok körülbelül egyharmada viszont azonnali halált okoz. milyen is a szívkoszorúér-betegség: • A legsúlyosabb kockázati tényező a megnövekedett vérkoleszterinszint. sőt a plakkok (lerakódások) visszafejlődését is lehetővé teszi. gyógyszeres kezelésre is szükség lehet. és ezt sohasem túl késő elkezdeni. s a húsból. akinek a vérkoleszterinszintje 295 mg/százalék (7. Az említett összes rizikótényezőt irányítás. Szedésük gyakori laboratóriumi teszteket és orvosi vizsgálatokat igényel. Az egyetlen hosszú távú megoldás az életmód-változtatás. Az eredmény lényegileg ugyanaz: a zsírban és koleszterinben gazdag táplálék igen megemeli a vérkoleszterinszintet és szívbetegséget okoz. A gyógyszerek azonban drágák. Az átöröklést és az életkort mint kockázati tényezőket nem tudjuk befolyásolni. Voltak igazán látványos és elbűvölő eredmények. • Amerikában minden harmadik felnőttnek magas a vérnyomása. akiknek rendben van a vérnyomásuk. hogy e műtéti beavatkozások többsége nem hosszabbítja meg az életet. de ezek szerencsére csak kevéssé fontosak. • További kockázati tényezők a cukorbaj. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg – azokhoz képest.6 mmol/liter). Évente több mint 160 000 szívkoszorúérmegbetegedés okozta halál függ össze a dohányzással.táplálkozási szokásain. akiknél a koleszterinszint veszélyes értéket ér el és nem reagálnak kedvezően az étrendi változtatásokra. Ha valakinél a vérkoleszterinszint 20 százalékkal csökken. A gyógyászati kezelés a legjobb esetben is ideiglenes.

s 36 millió ember van kitéve miatta jelentős egészségi kockázatnak. Az elhízás az egyik első közegészségügyi problémánk. Az ilyen étrend 20-30 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. csökkenthetjük az atherosclerosisból eredő halál kockázatát és meghosszabbíthatjuk aktív. Fogjunk hozzá egy aktív. méh. vessünk egy pillantást a túlsúly egészségügyi kockázataira. De mielőtt felhúznánk a megadás fehér zászlaját. jelentős mértékben változtathatunk kockázati tényezőinken. Egy nemrég végzett kutatás megállapította. és még a súlyfölöslegen is segít. hogy cukorbaj és magas koleszterinszint alakul ki náluk.és petefészekrák is gyakoribb náluk. általában egy kis prémiummal. naponkénti testgyakorló programhoz! Ha az amerikaiak felhagynának a dohányzással és csökkentenék a koleszterinszintjüket és a vérnyomásukat. becslések szerint a 65 éves kor előtt bekövetkező szívrohamok 82 százaléka megelőzhető lenne. és hatszor nagyobb valószínűséggel betegszik meg az epehólyagjuk. amelyek zsír. mivel komoly betegségek előidézője. Új keletű beszámolók jelzik. mint a ketyegő bomba: egy vagy több betegség miatt előbb-utóbb felrobban az élete. ha túlsúlyos marad. Az igazság az. mint bármelyik más nemzet polgárai. amikor valaki 20 vagy ennél több százalékkal fölötte van az ideális testsúlyának. ez az étrend a vérnyomást is normalizálja. ötször nagyobb annak az esélye. erőfeszítéseink többnyire hiábavalóak. Kezdjük egészséges. viszont bőségesen vannak bennük finomítatlan komplex szénhidrátok és rostok. nyaki. A vastagbél-. mint az összes kórház. Ha valaki 10–19 százalékkal több. hogy minden egyes fölös kiló átlagosan két hónappal rövidíti meg az ember életidejét. A többletsúly megrövidíti az életet. s nem csoda. A diétázók 90 százaléka egy éven belül visszanyeri elvesztett testsúlyát. mennyi idősek vagyunk. Miként egy feltételes reflex. a legtöbb ember számára a súlycsökkentés diétát jelent.és koleszterintartalma alacsony. Kiszámították. mell-. gyakran éppen az utolsó néhány hétben. hogy oly népszerűek a fogyókúrás étrendek – de sokan esnek áldozatul a gyors eredményeket kínáló étrendterveknek. s több kárt csinál. hogy ha nem eszközölünk tartós változtatásokat étrendünkön. mint a derékbőség-ellenőrzés folytonos játékát játszani. otthon készült ételekkel. mint az ideális súlya. A túlsúlyról A ketyegő bomba Az amerikaiak átlagosan súlyosabbak. demoralizáló. 30 kiló öt évünkbe kerül! A definíció szerint elhízás akkor következik be. és a legtöbb esetben a felnőttkorban kialakult cukorbajt is meggyógyítja négy héten belül. sebészeti beavatkozás és gyógyszer együttvéve. akkor túlsúlyosnak nevezzük. prosztata-. és többet szenvednek arthritistől és deréktáji fájdalmaktól. Nem számít. . Ezek az egyszerű életmód-változtatások többet jelentenének nemzetünk egészségének javításában. Az elhízott emberek háromszor nagyobb valószínűséggel szenvednek magas vérnyomásban. Amikor sóelvonással egészítjük ki. végbél-. Talán jobb lenne kövérnek maradni? Sok ember számára kevésbé káros. hogy már 3-5 kilogramm is megnöveli a halálozási adatokat. tevékeny éveink számát. s nem választjuk következetesen és rendszeresen az egészséges ételeket. A túlsúlyos ember olyan. hogy a 35–59 éves korosztályhoz tartozó amerikaiak 40-50 százaléka már kipróbált valamilyen diétát.diagnosztikai tesztek pedig dokumentálják –. Ez ijesztő szám. Tényleg kitisztíthatjuk az artériáinkat. mint hasznot. Az újbóli és újbóli visszahízás csalódást okoz. még akkor sem késő változtatni az életvitelünkön. Az osteoporosis kivételével szinte minden degeneratív betegséget a túlsúly alapoz meg.

s a megjelenés orientált társadalomban óriási lélektani teher lehet. hogy mit szeretnénk inni. Nem iszunk elég vizet? Meglepő. javíthatunk megjelenésünkön. Akár zsírból. alkoholt. de az átlagember ma több üdítőitalt. mint amennyit a szervezete felhasznál. mint például hús. hatékonyabbá tehetjük emésztésünket. de az üdítőitalok fogyasztása speciális problémákat vet fel. hogy elveszítsünk heti egy-két kilót. a maradékból zsír lesz. cukorból vagy keményítőből származnak a kalóriák. yamgyökeret és babféléket. hogy korlátozott folyadékmennyiséggel működjön. Ezek tele vannak kalóriával. fehérjéből.. jégkrém és sajt. Hagyjunk ki az étrendből annyi zsírt és cukrot. ez olyan.. Minden 3500 többletkalória felvételével a szervezet fél kiló zsírt raktároz el. Fogjunk hozzá! A szuperfolyadék A kalóriamentes csoda Ha arra a kényszerítjük a szervezetet. Ilyen étkezés. s ez testszagot. Hogyan károsítják a fölösleges kilók a szervezetet? A probléma megválaszolásának kulcsa a kalória – a túl sok kalória. a finomított és félkész ételeket. vastagon beborítja és fokozatosan eltömíti az életfontosságú oxigénszállító artériákat. a szervezetnek sokkal koncentráltabb formában kell kiválasztania a salakanyagokat. plusz egy tempós. rossz leheletet és kellemetlen szagú vizeletet idéz elő. mi történik. tojás. Nem tartalmaznak rostot. Amikor nem iszunk elég vizet. majd várakozásteljesen megkérdezik. gyümölcsöket. vagy úgy. és a bennük lévő tápanyagok szinte teljesen mellőzhetők. Figyeljük meg. és jól érezhetjük magunkat mindennap. Akkor lesz túlsúlyos valaki. Ebből a zsírból valamennyi a vérben sodródik. és tele vannak zsírral. Minden kiló számít – vagy így. Harcolhatunk a lassan lerakódó zsírok ellen. zöldségféléket. hogy milyen üdítőitalokat fogyasztunk? Hiszen mindegyik tartalmaz vizet. amennyit csak tudunk. Ez csak egyetlen példa a sok ilyen jellegű kapcsolatra. ha több kalóriát fogyaszt. kávét és tejet fogyaszt.A súlyfölösleg hat továbbá az önmagunkról alkotott képre is. valamint a ropogtatni-nassolni valókat is beleértve. Mi tehát a tartós súlyvesztés titka? A sikeres súlykontroll stratégiája háromlépcsős: • Javítsuk az elfogyasztott ételek minőségét és emeljük a mennyiségét. Igen visszafogottan fogyasszunk olyan állati eredetű termékeket. hogy rostban igen gazdag ételeket fogyasztunk – például teljes gabonamagvakat. A túl sok zsiradék közvetlen kapcsolatban van az egészséggel. burgonyát. miközben csökkentjük a kalóriák számát! • Emeljük a megnövelt fizikai aktivitás és izomméret által elégetett kalóriák arányát! • A fenti két életmódgyakorlatot tegyük életünk állandó részévé! Kezdjük azzal. amikor elmegyünk egy étterembe: általában felszolgálnak egy pohár jeges vizet. Miért számít az. Akadályokat jelentő fióklerakatok jelennek meg a test többi részében is. mintha az edényeket megpróbálnánk egy csészényi vízben elmosogatni. kiadós napi séta segítségünkre lesz. Számos üdítőital tele van kalóriával. 35–55 éves korú férfiaknál 10 százalékos súlycsökkenés 20 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát – viszont 10 százalékos súlynövekedés 30 százalékkal megnöveli e betegség kialakulásának esélyeit. A szervezet minden formájában képes felhasználni a vizet. amelyeket úgy kell . energikusabbá válhatunk. mint vizet. A visszamaradt zsír a test központi zsírbankjában végzi.

A vízivás kiküszöböli ezeket a problémákat. Nem igényel sem feldolgozást. néhány pedig pluszmunkára kényszeríti a májat és a veséket. s ezzel hozzájárul a törékeny csontok kialakulásához. amely lassítaná az emésztést. A tej miért? Kinek van rá szüksége? A tej tökéletes táplálék a kisbabák részére – persze az anyatejről van szó. amely kiürítheti a testből a kalciumot. 10-12 csészényi vizet veszít naponta a bőrön. hogy a saját kicsinyének a legjobb legyen. Mennyi vizet kellene innunk? Eleget ahhoz. Ezek a kalóriák többlet-zsírlerakatokat hoznak létre. és nem fenyegeti a test finom gépezetét idegen vegyi anyagokkal. hogy stresszhatást gyakoroljanak az emésztőtraktus érzékeny belső falára. Igyunk felkeléskor. a tartósítás és egyéb megfontolások miatt tesznek hozzájuk.megemészteni. hogy elűzzük a nassolgatás kísértését. Kizárólag a víz halad át a gyomron anélkül. A víz éppen az. Körülbelül 4300 emlősfaj él a Földön. allergiák. Majdnem minden üdítőital. egy pohár víz tökéletes lesz. Legközelebb. Nem szabadna tehéntejet adni a gyerekeknek? Egyre inkább így néz ki a dolog. amikor megkérdezik tőlünk. akár van táplálék a gyomrunkban. Az üdítőitalokban lévő cukor az anyagcsere. hogy a vizelet halvány maradjon. mint egy belső zuhany – kiöblíti a gyomrot és előkészíti munkája végzésére. valamint a vizelet és széklet útján. a tüdőkön keresztül. Vércukorkilengést válthatnak ki. Vízivással kezdjük helyesen a napot. És a cukormentes italok? A diétás italok nem tartalmaznak cukrot. nincsenek benne ingeranyagok. Egy ital víz olyan. táplálékunkhoz nem tesz nem kívánatos zsírt. akár nincs. a feldolgozás szempontjából többletvizet kíván. akár nem. délután és a kora esti órákban. bélgörcs (kólika). A kólafélék foszfort. Este pedig azért igyunk. mint a táplálékot. olyan vegyi anyagokat tartalmaz. hogy kérünk-e valami innivalót. orr. hogy az összes életfolyamat működhessen. amelyeket a szín. Alakítsuk ki új vízivási szokásainkat. belső bélésére. A szervezet kb. de más aggodalmakra azért szolgáltatnak okot. az egyik legnagyobb áldás. egy olyan vegyi anyagot tartalmaznak. hogy méregtelenítsen. sem emésztést. nem ingerli és nem is borítja fel a test működését. délelőtt. hogy efféle hatásokat idézne elő. Kora reggeli vizünkhöz tehetünk például egy csavarásnyi friss citromlevet. A táplálékunkkal 2-4 csészényi vizet veszünk magunkhoz. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Főiskola (The American College of Pediatrics) nem ajánlja többé a tehéntejet az egyéves kor alatti gyermekeknek. Nincs benne kalória. Milyen indoklással? Vasfelszívódási problémák. A legtöbb üdítőital a savkiválasztást is megnöveli a gyomorban. s minden egyes emlős teje pontosan olyan. Tökéletes üdítőital. nyugodtan feleljünk így: Igen. Ezek közül néhány ingerlőleg hat a gyomor igen finom. lassítják az emésztést. akár cukrozott. A délelőtti és a délutáni kávészünetekben kávé helyett igyunk egy pohár vizet szervezetünk megelégedésére. az íz. A tej nem egészséges táplálék? . és hogy elűzzük az álmosságot. ekcéma. és egyáltalán nincs benne kalória.és hörgővérbőség járhatnak a tehéntejfogyasztás nyomában. amire a szervezetnek szüksége van. a fennmaradó 6-8 pohárnyit meg kell innunk. szabaduljon meg tőlük.

hacsak nincs sterilizálva (ami éppen ellentéte a pasztörizálásnak). • A tej a székrekedés egyik leggyakoribb oka. túl sok koleszterint. hogy megfelelő módon megeméssze a tejcukrot). ha felhagynának a tejivással. mert a többletfehérje lebontása kioldhatja a kalciumot a csontokból. Ez a betegség csak igen ritkán bukkan fel a tejet nem fogyasztó országokban. hogy tejet iszunk. Kalóriatartalom szempontjából a zsírszegény tej 30 százalékában zsíros ételnek számít. mint például az asztma.Évekig elhitették velünk. A teljes tej. akiknek olyan jellegű betegségeik vannak. hogy saját kicsinye növekedési mértékének megfeleljen. mint amilyennek látszik. • A tej betegségeket is átvihet. például főzésnél. hormon. babféléket. mérlegelnünk kellene kalciumtartalmának előnyeit a fogyasztásával járó problémák ellenében. amelynek bizonysága a sok gáz. akik tejet akarnak inni. Tartalmaz koleszterint is. Az állati tejfélék a sok mai gyermeknél észlelhető korai éréshez is hozzájárulhatnak. Ha mégis fogyaszt valaki tejet. Az ember kicsinyei igen lassan fejlődnek. rovarölő és más vegyi anyagok maradványait. hogy a legtöbb ember egész életén át jó egészségnek örvendhet anélkül. A zsírtalan tej (sovány tej) a legjobb választás azok részéről. cereáliák) felhasználnia. Gyakran tartalmazza antibiotikum. Sokan. mégis megtartja többi tápanyagát. görcsök. de egyáltalán nincs benne étkezési rost. a sok tejtermék fogyasztása valójában hozzájárul a csont vékonyodási folyamatához. hogy tejet inna vagy tejtermékeket fogyasztana. A világ népességének körülbelül 75 százalékánál jelentkeznek ilyen jellegű problémák. amelyeket a tehén táplálékához kevertek. A zsírszegény tejben lévő 2 százalék zsírt a tej súlya és nem a kalóriatartalom alapján számolták ki. de nem olyan nagyot. ahol a tejfogyasztás aránya a legmagasabb. hogy a tej nélkülözhetetlen a tartós egészség szempontjából. Vegyük tekintetbe: az állatkerteken kívül egyetlen emlős sem issza meg más fajok tejét. Nincs benne zsír és koleszterin is csak nyomokban. szénanátha. túl sok fehérjét fogyasztunk. Néhány ezek sorából: • A szívkoszorúér-betegség előfordulása Észak-Amerikában sokkal gyakoribb. kívánatos lenne zsírtalan mivoltában. Több mint 100 antigén (az allergiák kiváltói) szabadulhat fel a tej normális emésztése során. • Az elválasztás után az embereknél igen gyakran fordul elő laktózintolerancia (az ilyen ember emésztőtraktusa képtelen arra. zöldségzöldjét. De mi túl sok zsiradékot. de még mielőtt úgy döntenénk. és az emberi tej összetétele jól tükrözi a különbséget. telített zsírjával és koleszterintartalmával hozzájárul e szívbetegség kialakulásához. A tej – kalóriaszázalékban számolva – 50 százalékban zsír (többségében telített) és 20 százalék fehérje. hogy védelmet nyújtana a csontritkulás ellen. mint a tejet nem fogyasztó kultúrákban. Ez azért van így. A felnőtteknek nincs is szükségük tejre? Bizonyos. reumaszerű ízületi gyulladás. De a tej a kalciumtartalmáról híres! Igaz. hasmenés. Sokan választanak más kalciumforrást: például magvakat. Súlya alapján a tej 87 százalék víz és 2 százalék zsiradék. vagy a reggeli müzlire (gabonafélék. Ahelyett. és ha . • Minden állati eredetű tej úgy van megalkotva. • A tej az allergiák egyik legáltalánosabb oka is. • Azokban a kultúrákban a legmagasabb az osteoporosis előfordulási aránya is. kis mennyiségben. A legtöbb nyugati túl sok fehérjét fogyaszt – és a tej gazdag fehérjetartalmú táplálék. hogy a tejben sok a kalcium. A tejivás további terheket ró a már amúgy is túlterhelt és túltöltött anyagcsererendszerre. jobban tennék. A zsírszegény tej nem oldja meg a legfőbb problémát? A zsírszegény tej a teljes tejhez képest némi javulást jelent. és túlságosan kevés rostot.

egyetlen emlős sem fogyaszt ismét tejet. Ezek az artériák idővel fokozatosan megvastagodnak. Statisztikailag a vegetáriánusok vékonyabbak. A tudományos kutatás nyilvánvalóvá tette. hogy sok mai. Vegyük szemügyre ennek előnyeit: • Csökken a betegségek kialakulásának kockázata. amely a ragadozó állatoknál megvan. hogy a friss. Amit viszont ez a hang nem mondott el. Minden teremtmény teje csak a saját utóda számára egészséges táplálék. Egy tiszteletet parancsoló hang elmagyarázza. már évek óta tudjuk. A hús megfelelő tartósítása állandó kihívás. • Megnövekedett „ételbiztonság". A vegetáriánus lakosság figyelemreméltóan mentes olyan halálos kimenetelű betegségektől. A második világháborút követően például az amerikaiak személyenként évente átlagosan 24 kiló hússal számoltak. hogy meglehetősen tagbaszakadt (többnyire telített) zsíradagok és koleszterin párosul a húsok felszolgálásához. beszűkülnek. A hús nem fontos fehérjeforrás? A hús tápláló fehérjeforrás. akik csak növényi eredetű fehérjéhez jutnak. miközben koleszterintartalmát a csirkehúséval mérjük össze. enzimek szabadulnak fel. 3-6szor veszélyesebb a koleszterint növelő telített zsírja miatt. a magas vérnyomásért. Embereknél a túl sok zsiradék és koleszterin felgyülemlik a véráramban. de nincs meg benne az a különleges védelem a nagy mennyiségű zsírral és koleszterinnel szemben. soványabb marhahússzeletből kb. 14 dekás.már elválasztották. Az ember az egyetlen kivétel. amelyek elkezdik a bomlási folyamatot. A „gazdag". a cukorbaj és néhány rákféleség kialakulásáért is.és halfogyasztás is ugrásszerűen megemelkedett. Mégis. • Hosszabb. Minthogy a vér látja el az életfontosságú szerveket. A legtöbb nyugati mégis kétszer-háromszor többet fogyaszt ennél. egy átlagos méretű rántott hús pedig 17 dekagrammot nyom. Feltételezhetjük. vonzó hírességek dicsőítik erényeit. bőséges táplálékok pedig. az agyvérzésért. egészségesebbek. mint ugyanennyi csirkehús. de ez számos problémával párosul. gazdag étrend. és az átlagnál hosszabb ideig élnek. A hivatalosan javallott napi fehérjeadag (42–60 gramm) bőségesen elegendő. hogy a sovány marhahús. az az. amelyek a nyugati országok polgárait gyötrik. 8-10 dekányi nem tartalmaz több koleszterint. és elkezd lerakódni a véredények belső falára. és plakkokat formálnak. Mihelyt egy állat elpusztul. hogy a túlzott mennyiségű fehérje mérgező hatású a vesékre nézve. És a többlet nagy része állati eredetű táplálékokból származik. halálos kimenetelű betegségért felelős: a szívbajért. . a lerakódások miatt az ellátás lecsökken vagy megszakad – s erről az állapotról kimutatták. hogy az igazi táplálék a marhahús. amelyek jól elbánnak velünk. mint például a hús. a tojás és a tejtermékek. Bájos. Egy átlagos hamburger kb. A valódi táplálék Kutatás az igazi táplálék után „Valódi táplálék" – mit jelent ez? A reklámokból megtudhattuk. többnyire állati eredetű termékek. Még ennél is nagyobb baj az. Bár az emberi szervezet állati eredetű táplálékokon is meg tud élni. hogy jobb a hústalan étrend? Milliók élnek szerte a világon. Ma ennek több mint kétszeresét fogyasztják csak marhahúsból. egészségesebb élet. hogy a mai betegségek kialakulásának fő oka a bőséges. Egyrészt a legtöbb ember túlbecsüli a fehérjeszükségletét. A csirke.

hogy öljön. míg az első jelzés meg nem érkezik: általában agyvérzés vagy szívroham. viszont 900 liter kell fél kiló marhahús előállításához. Ha az amerikaiak 50 százalékkal csökkentenék húsfogyasztásukat. • A felügyelőknek gyorsan meg kell vizsgálniuk a tetemeket. A magas vérnyomásban szenvedők esélye arra. akik nem a mészárszékeket keresik fel valódi élelemért – az igazi táplálékot a kertekben találják meg. az agyvérzés pedig nyolcszor valószínűbb a normális vérnyomásúakhoz képest. a szívelégtelenség kialakulásának esélye ötször. Azok járnak el bölcsen. gyakorlatilag anélkül. mint a szabad területen táplált és farmon nevelt állatoké. háromszor nagyobb. mint egy darab nyers húst megpillantva. Az egészség előmozdítása és a betegség megelőzése a helyes étrend és életmód útján azonban általában nem részesíti előnyben a haszonszerzést. babfélékből és magvakból álló étrend tökéletesen megfelel szükségleteinknek anatómiailag. . ami legalább egy egészséges összetevőt tartalmaz. hogy a gyümölcsökből. föld. Ezért azután továbbra is költséges hirdetésekkel és reklámokkal bombáznak majd minket. s a táplálkozástudomány megerősíti. hogy kellő figyelmet szentelnének az egészségre vonatkozó konzekvenciáknak. Az ilyen állatokból származó hús csaknem kétszer annyi zsiradékot tartalmaz. súlyosbodó elváltozásokat okoznak a véredényekben.• Az állatok elfogyasztják és testükben tárolják azokat a műtrágyákból és rovarölő szerekből származó vegyi anyagokat. A „természetes táplálék" sem tekinthető többé igazi tápláléknak? A húsfogyasztás támogatói szeretik feldicsérni a „természetes táplálékok" erényeit. • A véletlenszerű mintavételek nyilvánvalóvá tették: a hús gyakran növekedési hormonok és antibiotikumok maradványait tartalmazza. vagy e feletti. A legtöbb embernek nincs is hajlama arra. de ösztönösen is. s már szinte mindazt jelölik vele. az ilyen adatok egyre előrehaladó. hogy szívrohamot kapnak. Noha vannak ezt szabályozó törvények. hogy termékeik megvételére rávegyenek anélkül. zöldségfélékből. hogy a teljes növényi táplálékra épülő étrend nem csupán megfelelő. amelyeket táplálásuknál közvetve vagy közvetlenül felhasználtak. Mikor magas a vérnyomásunk? A magas vérnyomás szisztolés vérnyomásként definiálható (felső szám). élettanilag. A kifejezés eredetileg a teljes növényekből származó táplálékokat jelentette. A gondatlan szóhasználat során azonban jelentése bővült. • Környezetvédelem: 90 liter vízre van szükség fél kiló búza megtermeléséhez. A vérnyomásról A csendes gyilkos Amerikában minden harmadik felnőtt vérnyomása magas. Vigasztaló tudni. ha ez az érték makacsul 140 felett van és a diasztolés nyomás (alsó szám) 90. hogy lehetőségük volna a mozgásra. gabona és szója eltartaná és táplálni tudná az egész fejlődő világot. Még ha nincsenek is tünetek – ezért nevezik csendes betegségnek –. Inkább összefut a nyál a szánkban egy hűs szőlőfürt láttán. hanem sokkal jobb is. • A világ táplálékellátása: az USA-ban termelt gabona 80-90 százalékát állatokkal etetik fel. • Ma a táplálékul szolgáló állatok többségét istállóban nevelik vagy ketrecben tartják. a megtakarított víz. A gondos és alapos vizsgálat viszont költséges és körülményes. ezeknek nehéz érvényt szerezni. A hús és más állati termékek ellen felhozott bizonyítékok egyre halmozódnak.

Mitől szökik fel a vérnyomás?
Bizonyosfajta daganatok, vesebetegségek következtében, azonban a köznapi magas vérnyomásos esetek 90 százalékában nem mutatható ki különleges szervi összefüggés. Ezt a betegséget nevezik esszenciális magas vérnyomásnak, amelynek kialakulásához a következő tényezők járulnak hozzá: • Túlzott sóbevitel. Talán meglepő, de a világ össznépességének 80 százalékánál nem mindennapos a magas vérnyomás – ezeken a területeken kevés sót fogyasztanak. Azokon a vidékeken pedig, ahol magas a sófogyasztás, mint például Japánban, ez a betegség szinte járványszerű, a felnőttek mintegy felét érinti. Az amerikaiak átlagosan 10-20 gramm sót fogyasztanak naponta – ez 2-4 teáskanál sónak felel meg, és 10-20-szor több, mint amennyire a szervezetnek szüksége van! • Elhízás. Majdnem mindenki, akinek jelentős súlyfölöslege van, végül tapasztalni fogja, milyen a magas vérnyomás. Csak idő kérdése. • Artériás lerakódás (plakk). A beszűkült vagy eltömődött artériák a vérnyomás fokozására kényszerítik a szervezetet, hogy a szükséges oxigént és táplálékot a test sejtjeihez eljuttassa. • Ösztrogén. Ez a hormon, amely a fogamzásgátló tablettákban található és arra is használatos, hogy enyhítse a menstruációs tüneteket, ugyancsak sóvisszatartó hatású. Azzal emeli a vérnyomást, hogy nagy mennyiségű folyadékot tart vissza a szervezetben. • Alkohol. Tudományos tanulmányok bizonyították, hogy a mindennapos magas vérnyomásos esetek 5–15 százalékának oka az alkoholfogyasztás.

Miért fogyasztanak olyan sok sót az amerikaiak?
Manapság igen nehéz elkerülni a sót. Sófogyasztásunk kb. 75 százaléka a gyors, félkész, előre feldolgozott ételekből származik. A sós íz iránti hajlamot könnyű kialakítani, és a körülöttünk nagy bőségben megtalálható sós csemegék, ropogtatnivalók is ehhez szoktatnak hozzá bennünket.

Mi a helyzet a magas vérnyomás gyógyszeres kezelésével?
Az elmúlt néhány év lavinaként zúdította ránk az új gyógyszereket, amelyek hatékonyan csökkentik a magas vérnyomást. Néhányuk életmentő hatású. Legtöbbjük azonnali eredménnyel jár. Ez az a gyors beavatkozás, amelyet az amerikaiak annyira szeretnek. Ha közelebbről vizsgáljuk a magas vérnyomás gyógyszeres kezelését, felszínre kerül néhány nyugtalanító tény: • A gyógyszerek nem gyógyítják a magas vérnyomást, csak szabályozzák. • Számos esetben a gyógyszereket az életben maradásért kell bevenni. A kellemetlen mellékhatások között megjelenhet a kimerültség, a depresszió, és a szexuális érdeklődés hiánya. • Miközben a gyógyszerek védelmet nyújthatnak az agyvérzés ellen, nem védenek a szívkoszorúér atherosclerosisa (a szív artériáinak eltömődése) ellen. Sőt valójában elősegítik az atherosclerosist, a cukorbajt és a köszvényes ízületi gyulladást.

Milyen alternatívák léteznek?
Számos fontos tudományos tanulmány kimutatta, hogy egyszerű étrendi és életmódbeli változások képesek visszafordítani és megszüntetni a köznapi magas vérnyomást néhány héten belül, gyógyszerek nélkül is. • Az emberek nagy százaléka érzékeny a sóra – áldásukra, javukra válna, ha csökkentenék a mennyiségét étrendjükben. • A súlyveszteséggel általában együtt jár a vérnyomásszint csökkenése is. A súlyfölösleg csökkentése gyakran az egyetlen kezelés, amelyre a vérnyomás emelkedésének visszaszorításakor szükség van. • A zsírszegény, rostban gazdag étrend kb. 10 százalékkal csökkenti a vérnyomást még súlyveszteség vagy sókorlátozás nélkül is. Valószínűleg a vér hígulása – ami a kevesebb zsírfogyasztás következménye – hozza létre ezeket a kedvező változásokat.

• Ha száműzzük étrendünkből az alkoholt, csökken a vérnyomásunk, és az absztinencia számos más területen is kedvező befolyással van testünkre. • A mozgás is leszorítja a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a periférikus artériás ellenállást. Ráadásul a rendszeres testgyakorlás elősegíti az általános egészséget, a jó közérzetet is. A vérnyomásuk befolyásolására gyógyszereket szedő embereknek nem szabad orvost játszaniuk és megváltoztatni az adagokat, vagy saját szakállukra abbahagyni a gyógyszerszedést. Ám akik hajlandók átállni az egészséges életvitelre, majd meglátják, hogy orvosuk mennyire örül, ha segíthet nekik kialakítani a számukra megfelelő étkezést és testgyakorlást a magas vérnyomás kiküszöbölésére.

A vitaminok Megadózis mikrotápanyagokból
Emberek ezrei, akik megpróbálnak egészségesebbé válni, nagy vitamin- és ásványianyagadagokkal mérgezik szervezetüket, ami veszélyes lehet.

Nemigen hallottunk erről...
Ez a baj. Már évekkel ezelőtt megjelentették a minimális fogyasztásra vonatkozó értékeket és az ajánlott napi mennyiség adatait a legtöbb vitamin és ásványi anyag esetében, de a dózisok biztonságos felső határértékeit egyáltalán nem határozták meg. Ez azért van így mind a mai napig, mert a vitaminokat és ásványi anyagokat inkább a táplálékok, mint a gyógyszerek közé sorolták, így vetették alá őket kiterjedt, alapos, részletes vizsgálatnak, és nem is tesztelték őket úgy, ahogyan a gyógyszereket kell.

Milyen károsodások származhatnak a vitaminok és ásványi anyagok túlzásba vitt fogyasztásából?
Az egyik veszély maga az elgondolás, hogy a nagy adag megelőzheti olyan komoly betegségek kialakulását, mint a rák, a szívbaj és a csontritkulás. Egyszerű tápanyagok nagy adagjai meggátolhatják más tápanyagok felszívódását. Például a túlzott vasbevitel következtében visszaszorulhat a cink felszívódása, miközben a nagy mennyiségű cinkbevitel a réz felszívódásának hatásfokát rontja le. Néhány vitamin csak zsírban oldódik. A többletbevitelt nem lehet kiválasztani, felszívódik, és a test zsírjában elraktározódik. Az A-vitamin mérgező adagjai (a napi fogyasztás hússzorosa) lüktető fejfájást, bőrszárazságot, berepedezett ajkakat, ízületi fájdalmakat, hajhullást okozhat. Azok a terhes nők, akik megadózisokban szedik az A-vitamint, kicsinyeiket veszélyeztethetik. További zsírban oldódó vitaminok a D, E és K. Túlzott adagokban (a normális 3-5-szöröse) a D-vitamin károsíthatja az artériák belső falát, valószínűleg azért, mert elősegíti a plakk kialakulását. A vízben oldódó vitaminokról (B-komplex és C) sokáig azt gondolták, hogy nem okozhatnak semmi kárt, mert a szervezet a többletet a vizelettel ki tudja üríteni. Ám ez az elgondolás 1983-ban idejétmúlttá vált. A B6-vitamin megadózisairól kiderült, hogy idegrendszeri zavarokat idéznek elő. A vízben oldódó vitaminok túlméretezett adagjairól kimutatták: arra bírják a szervezetet, hogy pazarlóan bánjon ezekkel a tápanyagokkal. A C-vitamin megadózisai néhány embernél vesekövet idézhetnek elő.

A megadózisok hosszú távú kihatásai még ismeretlenek. Mi viseljük a kockázatokat. Mi legbiztonságosabb módja annak, hogy vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz jussunk?
Ideális esetben ezeket a mikrotáplálékokat ételeinkből kellene nyernünk. A természetes

táplálékok bőségesek vitaminokban és ásványi anyagokban. Olyan mennyiségekben és formagazdagságban vannak jelen, hogy a szervezet könnyedén ki tudja választani és fel tudja szívni azt, amire szüksége van. Ha viszont a tápláléktól különválasztjuk a tápanyagokat, ha bármit is koncentrálunk a táplálékláncban, felborítjuk ezt a természetes egyensúlyt.

Mi a helyzet a korlátozott táplálékbevitelen élő emberekkel, és azokkal, akik kevés figyelmet fordítanak táplálkozásukra?
A tudósok nem igazán aggódnak azokért, akik beveszik a napi egy multivitamin-tablettát, amely ellátja őket a néhány vitaminra és ásványi anyagra vonatkozó ajánlott napi adaggal. A kiegészítők, pótlékok ésszerű mennyiségekben talán hasznosak lehetnek.

A nagyobb vitaminadagok nem nyújtanak segítséget a stressz ellen, és nem növelik az energiaszintet?
Nincs dokumentált bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a vitamin- és ásványianyag-pótlékok energikusabbá tették volna az embereket, vagy bármilyen hatással lettek volna a stresszre. Ezek a mikrotápanyagok nem mágikus módon működnek. Nem fogják a szervezet biológiai reakcióit tempósabb lépések megtételére ösztönözni. Csak arról van szó, hogy több üzemanyag van a tankban, amitől az autó nem megy gyorsabban, csak úgy, ahogy a motor teljesítménye megengedi. Az energia pedig az olyan tápanyagokból (szénhidrátokból) származik, mint amilyenek a gabonafélék, hüvelyesek, burgonya, nem pedig a vitaminokból és ásványokból. Szükségünk van a mikrotápanyagokra, hogy egészségesen éljünk, de csak igen parányi mennyiségekben. Az emberek még nem jöttek rá arra, hogy az összes vitamin, amire egy hónap alatt szükségük van, beleférne egy gyűszűbe.

A vízről „Mesterséges" víz
A nehézfémekről, nukleáris (radioaktív) hulladékokról, rovarölő, permetező és gyomirtó szerekről, a talajba kerülő üzemanyag-szennyeződésekről szóló hírek, jelentések miatt – hogy ne is említsük néhány közvízellátó rendszer sajnálatos állapotát – sokan tartanak attól a víztől, amely otthonuk csapjából folyik.

Milyen alternatívák léteznek?
• Forrásvíz vagy kutakból származó víz. • Ásványvizek: oldott ásványokat tartalmaznak, néha természetes mivoltukban, máskor ezekkel kiegészítve. • „Gyöngyözővíz." Ez a szénsavval „dúsított" víz eredeti elnevezése. Néhányuk nátriumtartalma viszonylag magas, ezeket a magas vérnyomásban szenvedőknek nem szabadna fogyasztaniuk. • Kapható olyan üveg vagy műanyag palack, amelyben csupán megszűrt, szénsavval dúsított csapvíz található, amihez nem tesznek ásványi sókat. Sok esetben viszont cukrot adnak hozzá. • Desztillált víz: ez a legtisztább. Desztillációval vagy ozmózis útján eltávolítják belőle az összes ásványt. A víz így meglehetősen ízetlenné válik, ugyanis az oldott ásványok kölcsönöznek ízt a víznek.

Biztonságosabb a palackozott víz, mint a csapból való?
Sokan gondolják ezt. Az elmúlt nyáron az amerikaiak majdnem egymilliárd dollárt költöttek palackozott vizekre! Tudnunk kellene azonban, hogy a palackozott vízre vonatkozó szövetségi és állami elvárások pontosan ugyanazok, mint a csapvízre érvényesek. Ha

tegyük a vizet egy nyitott kancsóba vagy üvegkorsóba és hagyjuk állni. A postai megrendeléses tesztelő szolgáltatások is hozzáférhetőek. hogy sokan félnek a vízivástól! A legtöbb ember sokkal több egészségügyi kockázattal néz szembe azért. hogy repülőgépen utazni biztonságosabb. amit az üzletben vásároltunk. Egy jó faszén szűrő is el tudja távolítani a legtöbb szennyeződést és jó ízűvé tudja tenni a vizet. hogy néhány vízellátó kémiailag szennyezett. mint buszon. és szép csendben több amerikait tesz munkaképtelenné és öl meg. Ha biztonságosnak minősült. másolatot. Mit tehetünk. mert nem iszik elég vizet. hogy beszerelünk egy saját szűrőrendszert. mint a palackozott. Nincs szükségünk zsiradékra az egészség megőrzése szempontjából? . hogy a legközelebbi boltban kapható készülék is megfelel erre a célra. mint a legtöbb palackozott víz. Néhány kutatási központ szerint a közönséges csapvizek többsége éppen olyan jónak vagy még jobbnak bizonyult. köszvény – hogy csak néhányat említsünk. hogy jó-e a csapvizünk? • A közvízellátási rendszereket a biztonságosság szempontjából néha naponta többször is ellenőrzik. mint a szívkoszorúér-megbetegedés. Mindez olyan bonyolultnak tűnik. • Ha valamilyen szennyeződésre gyanakszunk.vízellátásunk megfelel az előírásnak. hogy a nyugati étrend legkárosítóbb hatású összetevője. Ugyanígy. a konyhai vízcsapból kifolyó víz éppen olyan tiszta és biztonságos. ahol a víz nem biztonságos. ha egy percig folyatjuk a csapot. hogy eleget igyunk belőle: hat-nyolc pohárral naponta. Ez a halálos kettős – a rostszegény étrend és a magas zsírtartalom – olyan változatos problémákkal hozható összefüggésbe. ha valami probléma van a vízellátással. noha ez utóbbi igen ritka ma a fejlett országokban. ez alkalmas arra. Sok ember fél a repüléstől. epekövek. vonaton vagy autón. de előfordulhat. A zsír öl Mire való ez a nagy felhajtás? Alattomos cselszövő munkálkodik országunkban. Nem csoda. tehát bárki kérhet és kaphat róla információt. leteszteltethetjük vizünket használhatósága szempontjából. divertikulumgyulladás (a bél kiöblösödéseinek krónikus gyulladása). A zsírfogyasztás elpusztíthat bennünket? A táplálékban lévő túl sok zsiradékról kiderült. székrekedés. A csapvíz több százszor olcsóbb. ha a csapvizünk nem megfelelő? Ha olyan területen lakunk. És a lista állandóan növekszik. névleges díj ellenében (önköltségi áron). mint amennyit a háborúk pusztítottak ebben az évszázadban. noha a statisztika azt mutatja. Honnan tudhatjuk. sőt a repülő még a gyalogos átkelőnél is biztonságosabb. Természetesen vannak egyszerű megoldások is: például az ólommérgezés veszélyei minimálisra csökkenthetők. Ez azt jelenti. Csak arra legyen gondunk. Ami pedig a klorint illeti. mint a lehetséges szennyeződések miatt. A klór el fog illanni és a víz íze is megjavul. mint az. hogy bonyolultabb eljárások kívánatosak. és szinte mindig elérhető közelségben van. Ez a gaz merénylő a táplálékunkban lévő zsiradék. nem kellene félnünk tőle. Az így készült teszt vagy vizsgálat köztulajdon. védekezhetünk azzal. mielőtt innánk belőle. Az is igaz. hogy fertőző betegségek megjelenését is vissza lehetett vezetni a csapvízre. hogy a legtöbb csapvizet nyugodtan meg lehet inni? Igaz. Lehet. hogy a valós veszélyhez képest felnagyítva lehessen világgá kürtölni. vakbélgyulladás.

és kevesebb időt hagy arra. sajtok. margarin. Hogyan védjük meg magunkat? A döntő. mert a legtöbben túl sok zsiradékot veszünk magunkhoz. lassan elpusztít minket. amely duzzad a zsírtól. teljes gabona. hogy a helyzeten azzal lehet változtatni. A test úgy válaszol erre. és gyakran olyan formákban. a béltartalom gyorsabban mozog előre. mielőtt működésképtelenné válnak. Nem örvendhetnénk optimális egészségnek. zöldségféléknek. a véráramban lévő túl sok zsír az egyik olyan tényező. Ezek az összetapadt. A legtöbb magas zsiradéktartalmú táplálék tele van koleszterinnel. nehézkesen haladó vértestek nem képesek oxigéntöbbletük hordozására és képtelenek behajózni a parányi hajszálerekbe (kapillárisokba). A növényi táplálékoknak. segít felszámolni a szívkoszorúér-betegséget és a legtöbb felnőttkori cukorbajt.és babféléknek magas a rost. amelyek táplálékkal látják el az élő testet.és alacsony a zsírtartalmuk. mentesek a koleszterintől. Amikor pedig ez az agyat tápláló artériákban történik. A nyugati étrend. A máj és a vesék akár 90 százalékban is elpusztulhatnak. ha az elfogyasztott zsírkalóriák zömét finomítatlan növényi táplálékokkal helyettesítjük. hogy a mérgező karcinogének kifejtsék a bélfalakra gyakorolt hatásukat. megkeményednek és beszűkülnek. A magas zsírtartalmú étrendről bebizonyosodott az is. Bajok azért keletkeznek. betegségre és elhalásra. Amikor megfelelő mennyiségű rost is jelen van. túl sok zsiradék megteremti az atherosclerosis kialakulásának feltételeit. ha nem lenne étrendünkben zsiradék. Egy másik fronton. Az oxigéntől és tápanyagoktól megfosztott testsejtek fogékonnyá válnak mindenféle sérülésre. gyümölcsöknek. Nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk el. hogy beszűkítsék és eltömjék a koszorúereket. mert az egészséges testnek óriási tartalékai vannak. Már tudjuk. Továbbá a zsír a szervezet támogató. A vaj. Hogyan károsítja a zsír a szervezetet? Az étrendben lévő bőséges. A nem megfelelő üzemanyag károsítja a szervezet motorját is. amikor a szívkoszorúér átmérője a fontos területeken már 80-90 százalékban beszűkült. amely elnyomja az immunsejttermelést. amelyen járhatunk. A túlzott zsiradék és koleszterin jelenlétében egyre több és több réteg alakul ki. tojás és a tej átlagosan 50–80 százalékban tartalmaznak zsírkalóriát. főzési és salátaolajok szinte százszázalékos zsírok. hogy csökkentsük a zsiradékot étrendünkben. hogy rontja a szervezet immunmechanizmusának hatékonyságát. . és energikusabbnak érezzük magunkat.A zsír minden élő sejt életfontosságú része. A többletzsiradék a vért sűrűvé és ragadóssá teszi. Az első anginás fajdalom vagy szívroham akkor észlelhető. ami cukorbajhoz vezethet. A táplálékban lévő telített zsírok mennyisége ugyancsak erőteljesen hat a vér koleszterinszintjére. így ez az ideális út. amely megrongálja. ám ez nem mindig látható azonnal. és a vörösvértestek egymással csomókban való összetapadását idézi elő. Ezek az anyagok gyakran ingerlik és gyulladásba hozzák a bélfalat. Amikor a plakkok elég nagyra nőnek. egyik a másik tetején. Az ily módon kiegyensúlyozott étrend majd megvéd. növényi zsiradék. és megelőz sok betegséget. de az végzetes lenne a motor számára. s mégis veszítünk a súlyunkból. bekövetkezik a szívroham. A húsok. hogy egy autó a neki megfelelő üzemanyaggal működik a legjobban. Tudjuk. hogy külön sejtekkel lezárja ezeket a károsodott foltokat. A zsír emésztésének néhány mellékterméke bizonyos rákfélék kiváltásában is jelen van. melyeket a szervezet nem tud könnyen kezelni. és vastagbélgyulladás vagy -rák előidézői lehetnek. agyvérzés alakul ki. „háttérüzemanyag" rendszere. Működtethetjük kerozinnal is. Jobban fogjuk élvezni az életet. ezáltal lelassítja a keringést. míg plakkok képződnek. Továbbá jócskán meg kell növelni a rostbevitelt. károsítja az artériák belső falát. Az életfontosságú artériák.

akik szüleik alkoholfogyasztásának köszönhetően helyrehozhatatlanul lemaradnak a fejlődésben. gyöngyözőek. Az összes. hanem olyan köntösben jelennek meg. mert nagyon könnyű rájuk szokni" – mondja Diane Purcell. miközben a sörfélék csupán négy százalékot. A serdülőkorban kialakított szokásainkat magunkkal visszük felnőttkori életvitelünkbe is. Egy újkeletű áttekintés nyilvánvalóvá tette. a vértolulásos. Lerövidíti az iszákosok életének hasznos időszakát. az alkoholfogyasztásból eredő problémái vannak. a főiskolák hallgatóinak pedig legalább 80 százaléka már megkóstolta az alkoholtartalmú hűsítőket.7 milliárd dollárt tesz ki. a dolgok egyre rosszabbra fordulnak. gyötrelmessé teszi a családok és barátok életét. hogy megvédjük a fiatalokat? A borízű hűsítők előállítása és forgalmazása nagy üzlet. Az ilyen hűsítőben a legrosszabb az illúzió. Sőt mi több. májcirrhosis és -rák kockázatát. mint egy pohár sör vagy bor. hogy a hatodikosok 40.5 millió felnőtt alkoholista és további 7. főleg a lányok vonzódnak ezekhez a hűsítőkhöz. hűsítők olyan vonzók. Van tehát 10.Alkohol A hűsítő csalás Úgy néznek ki. Elősegíti a magas vérnyomás kialakulását. Tetszik nekik a név. Nincsenek ezek a gyerekek abban a veszélyben.6 millió. Ezek a hűsítők a szivárvány minden színében előfordulnak. a chicagói Parkside Medical Services munkatársa. a szív artériáinak és a szívizom megbetegedéseiből eredő hirtelen halál. akiknek alkohollal összefüggő problémáik vannak. Továbbá ezeket a hűsítőket nem úgy csomagolják. és szeretik az ízét is. Az alkohol súlyosan károsítja az egészséget is. A kevés alkoholt tartalmazó üdítők. végzetes kimenetelű közlekedési baleset mintegy felénél. és a kalória is jóval több bennük. Növeli az agyvérzés. és sokan a gyümölcslevekkel társítják őket. olyan ízük van és úgy árusítják őket. ha a produktum egyáltalán nem tartalmaz gyümölcsöt vagy gyümölcslevet. amikor a felnőttkort eléri. megközelítőleg 1. Mások pedig úton vannak ebbe az irányba. A hűsítők átlagosan hat százalék alkoholt tartalmaznak. ugyanis ez nem igaz. mint az üdítőitalok. . „Ezek a hűsítők veszélyesek a gyerekekre nézve. s az egyre szaporodó repülőgép-katasztrófáknál jelen van az alkohol. A limonádétól a citromos „hűsítő"-ig csak egy lépést kell megtenni. mint a többi alkoholtartalmú italt. Az alkohol különben kellemetlen ízét teszik vonzóvá azok részére. S nem is kell az alkohol íze után áhítozni. Talán a legszomorúbb statisztika az. amely egy könnyű üdítőitalt sejtet. És miközben ezek a hűsítők általában 3. mint az üdítőket. ezek a hűsítők gyakorta édesek. dobozt gyakran borítják friss gyümölcsöket ábrázoló képek. A 12–17 évesek 37 százaléka fogyaszt alkoholt. De itt véget is ér a hasonlóság. amely az utóbbi években jelent meg azokról a veszélyeztetett csecsemőkről.3 deciliteres palackokban jelennek meg. Ötmillió tizenéves amerikainak pedig már komoly. Milyen hatással vannak ezek a hűsítők a fiatalokra? A tizenévesek. még akkor is. kifejezetten mérgező hatású a szívizomra. a bennük lévő alkoholmennyiség elérheti a ginben. pangásos szívelégtelenség. Ha nem tudunk segíteni a tizenéveseken. Ezek az italok több alkoholt tartalmaznak. hogy kicsi az alkoholtartalma. mint az üdítőitalok. A tasakot. Mit tehetünk. tonikban vagy egy pohár borban lévő alkohol mennyiségét. olyan egészségesnek látszanak! Ez a stratégia. akik nem isznak szokásból és rendszeresen alkoholt. hogy felnőttként alkoholistává válnak? Sok gyermek már alkoholista. mint az üdítőitalok.

megnöveli a széklet tömegét. Volt valami probléma vele? A rangos New England Journal of Medicine néhány hónappal később megjelentetett egy tanulmányt. hogy 21 év alattiaknak eladhassák ezeket. statisztikailag kevésbé hajlamosak arra. melyek felhívnák a figyelmet az alkoholtartalmú italok fogyasztásával járó. . Úgy gondolták. amikor elérik a felnőttkort. édesített. Nincs erősebb befolyás a szülői jó példánál. és felgyorsítja a belekben a táplálék mozgását. hogy a reggelenként elfogyasztott bármilyen meleg. ha egyértelműen feltüntetnék rajtuk. amelyet lenyel az ember. nem bölcs. nélküle a koleszterin többsége ismét felszívódna a véráramba és hozzáadódna a legtöbb nyugati étrenden élő embernél már amúgy is magas koleszterinszinthez. A tanulmány nyilvánvalóvá tette. Ha nagy. Nem mágikus ital. akik nem alkoholista otthonokban nőnek fel. hogy szinte minden jobban eladható zabkorpával. Az emberek ugyanakkor beleuntak a zabkorpapépbe. keményítős cereáliából egy tálnyi sem ellensúlyozná a szalonnát. Ez jól hangzik. Mi volt ennek a titka? A titok a zabkorpa rostanyagában rejlik. mivel rájöttek. A másik.Vonzerejük azonban korlátozható lenne. mennyiségét." (Példabeszédek könyve. Még a muffin is unalmassá vált. Értékes hashajtó hatást fejt ki. ahogyan feltételezték. és az ára is felszökött. valaki beletéved ebbe. hogy a zabkorpa rostjainak kivételesen nagy a hatása e koleszterin-melléktermékekre. Az oldható rost segít kijuttatni a koleszterint a belekből. Volt az állítások hátterében tudományos bizonyíték is? A szokásos túlzásokat számításba véve a zabkorpa nem látszott igazán hatékonynak. de mindegyik két alapcsoportba sorolható: vízben oldódó és vízben nem oldható rostokra. De a legfontosabb. Egyszerre úgy látszott. ami kirántotta a szőnyeget a termék lába alól. hogy kitakarítsa a véredényeit. hasonló koleszterinszintű csoport a szokásos ételeit fogyasztotta. a részegítő ital háborgó. hogy a zabkorpa nem úgy működik. A nem oldható rost felszívja a vizet a béltraktusban. és segítséget nyújt a vércukor stabilizálásában is. kisebb akadályt gördíthetnének a hozzáférhetőség útjába. és egészségessé teszi őket. Tehát csak egy újabb divathóbort volt? Nem egészen. amivé összezúzták. Egy új tanulmány nem mint táplálékot mutatta be a zabkorpát. hogy ilyen jellegű problémákkal kelljen küzdeniük. Az élelmiszergyártók ugrottak. Kirobbant a zabkásaháború: alig lehetett zabkorpát kapni. Az egyik tanulmány szerint például egy magas koleszterinszinttel küszködő férfiakból álló csoportnak mindennap egy csésze zabkorpát és öt zabkorpás süteményt (muffin) adtak a szokásos étrendjük mellé. A koleszterin az emésztés mellékterméke. hogy kihasználják a széljárást. hogy a nagyszerű zab nem az. ezzel egy másik. egészséget károsító kockázati tényezőkre. Sokféle rost létezik. amely a koleszterinre hat. hogy gyorsan leszállítja a vérkoleszterinszintet – csillogó rendet vágott a köztudatban. 20:1) A zab tündöklése és bukása A zab tündöklése és bukása A zabkorpa – mivel rátették a címkét. figyelmeztető címkékkel látnák el őket. vagy amit ráhinthetünk a káros táplálékokra. hogy azok a fiatalok. és megtiltanák. „A bor csúfoló. Tíz nap után a zabkorpát fogyasztó csoportnál a koleszterinszint 13 százalékkal visszaesett. hogy alkoholtartalmú italokról van szó. Az oldható rost másrészt az a rostféleség. bizonyítva. és külön adót vetnének ki rájuk.

hogy gondoskodni tud magáról. azoknak az artériáknak a megvastagodásával. sőt végzetes kimenetelű agyvérzés is minden előzetes figyelmeztetés nélkül bekövetkezhet. Miközben a szenzációkeltő felfedezések és az összetett egészségügyi problémákra irányuló leegyszerűsített megoldások a média és a hirdetések kedvencei. csak kevéssel javít ezen. kolbászt. amelyek felpörgetik a máj koleszterintermelő gépezetét. Egy jól kiegyensúlyozott étrend részét kell alkotnia. azután ez a szám megkettőződik. tartós egészséget igen. Mi a tanulság mindebből? Butaság kizárólag egyetlen ételre vagy tápanyagra összpontosítani. A fennmaradó 60 százalékról jó hírrel szolgálhatunk: néhányan teljesen felépülnek. Ám az új. De persze a zab és a zabkorpa tápláló. Ha ilyen étrendhez tesszük hozzá a zabkorpát. akik sok-sok növényi táplálékot fogyasztanak. Azoknál. Az atherosclerotikus folyamat az agyon belüli artériákban is előfordulhat. a zab tündöklése és bukása meg kell hogy értesse velünk. izgalmas felfedezésekbe való belefeledkezés és az örök vágyódás a „most azonnal. az egészség felé tett fontos lépésnek számít.. Azok az emberek. A túlélők 40 százalékának szüksége van bizonyos mértékű folyamatos. hogy visszatérjenek mindennapi. akik képtelenek vagy nem hajlandóak az efféle étrendet követni. mint amilyenek például a babban és a gyümölcsökben találhatók. A legtöbben arra is képessé válnak. Más tanulmányok is demonstrálták. a komoly.vagy másféle korpát kevernek. amelyek oxigénben gazdag vért szállítanak az agyba.tojást. gondoskodásra. egészséget előmozdító élelem. mindenképpen hozzájutnak a szükséges rostokhoz. ha az ételükhöz zab. hogy a magas rosttartalmú. Az agyvérzés Lopakodó lebénító Kétmillió amerikai fekszik lenyomorodva a bénító agyvérzés miatt. keményítő jellegű. amelynek során zsírszegény. Ismét bebizonyosodott. állati eredetű. s szinte mindegyikük javul annyira. ám a zabkorparost sem nyújt többet a más táplálékokban lévő oldható rostokhoz képest. de csak 10 százalékuk szorul intézményes ellátásra. egészséges életmód főcímet nem kap és nagy hasznot hozó új piacokat nem teremt – azonban megújult. E megfigyelések elgondolkodásra késztetnek. Milyen esélyei vannak annak. hogy minden olyan étrendi változtatás igen hatékony a koleszterinszint csökkentése terén. Most összezavarodtam. akinél kialakult az agyvérzés? Félmillió amerikai kap agyvérzést évente. mi a szerepe a növényi táplálékok széles választékának az egészség előmozdításában. mint a szívroham. fehér péksüteményt és más ételeket. de az agyhoz vezető . de rögtön" után továbbra is bátorítja majd az egészségügyi problémák megoldását célzó szélsőséges és nem gyakorlatias ötleteket. Bár a kiegyensúlyozott. hústalan táplálkozás a legtöbb ember esetében négy–nyolc hét alatt 20–35 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. magas koleszterintartalmú ételeket. A 70 év alatti áldozatok egynegyede az első rohamtól meghal. zsírszegény. amely a nyugati civilizációban élőket fenyegeti. Mi okozza az agyvérzést? Az agyvérzés (Cerebralis Vascular Accident – CVA) a leghétköznapibb módon kapcsolódik az atherosclerosishoz.. normális tevékenységükhez. Csakúgy. koleszterinmentes növényi ételek helyettesítik a zsírban gazdag. hogy az oldható rostok fogyasztása valóban lecsökkentheti a koleszterinszintet. Az AIDS és a rák után valószínűleg az agyvérzés a legrettegettebb betegség. különleges gyógykezelésre. A hosszú évek során tanulmányok tették nyilvánvalóvá. beszűkülésével és megkeményedésével.

Kik vannak kitéve az agyvérzés kockázatának? A legtöbb agyvérzés közvetlenül összefügg a magas vérnyomással. a felépülés pedig teljes. a dohányzás. azt mondjuk róla: trombózisos. eldurvult. akár végzetes is lehet. A kisebb agyi területek károsodása kevesebb tünetet okoz. vérrögök kialakulásának és plakkok kifejlődésének. az elhízás. a magas vérnyomás és a legtöbb cukorbaj kialakulását. ahol a sóbevitel magas. Néhány szétpukkanást aneurizmák okoznak. Japánban viszont. Néha plakkdarabkák vagy vérrögök válnak le a keringési rendszer más részeiről. majd huszonnégy órán belül eltűnnek. Az agyvérzéses esetek 85 százaléka származik trombózisos vagy artériás elzáródásból. • Fogyasszunk zsírszegény és alacsony koleszterinszintű. melyek hirtelen kezdődnek. a túlsúly elősegíti az atherosclerosis. Mit tegyenek azok. míg át nem reped. ahol minimális a sófogyasztás. Az agyvérzés is – csakúgy. érdes belső felület melegágyává lesz az alvadékok. Valójában az agyvérzés kockázati tényezői alapjában véve ugyanazok. Kimutatták. amely segít megelőzni az agyvérzést. A magas vérnyomásban szenvedők nyolcszor nagyobb valószínűséggel kapnak agyvérzést. hogy tudomást szereznénk róla. az agyvérzés a vezető halálok. • Mozogjunk aktívan és rendszeresen! A testgyakorlás javítja a keringést. hogy ha a zsírfogyasztást a napi kalóriabevitel 20 százalékánál alacsonyabb szinten tartjuk. Ha az agy nagy területét éri. Ezek mindegyike hozzájárul az atherosclerosisos folyamathoz. Ezek többsége ellenőrizetlen magas vérnyomással kapcsolatos. Vérzések. Ezek kicsi bevérzések. amelyek nemsokára elhalnak az oxigénhiány miatt. segít szinten tartani a testsúlyt és csökkenti a magas vérnyomást. hogy átszakítsa a megkeményedett artéria falát. a trygliceridek. A kipukkadt érszakaszok (Transient Ischemic Attacks – TIAs) talán az első figyelmeztetések. a mozgásszegény életvitel. hogyan használjunk kevesebb sót. nagy kiterjedésű agyvérzés esélyeit. A további kockázati tényezők közé tartoznak a magas vérkoleszterinszint.artériákban is. Az az életmód. a felépülést is meggyorsítja. az életmóddal összefüggő betegségek – viszonylag szokatlan és ritka lehetne. mert mindkettőt az oxigénszállító. Ezek a kiöblösödött területek bizonyos artériákban egyre vékonyabbá és vékonyabbá teszik az érfalat. elpukkanások okozzák a többi agyvérzést. Az ismétlődő TIAs azonban megnöveli a teljes. akiknek már volt agyvérzésük? Van segítség számukra? Hát persze. ami arra kényszeríti a vért. mint más. Megelőzhető-e az agyvérzés? A legtöbb agyvérzés megelőzhető. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen. akiknek normális a vérnyomásuk. A világnak azokon a területein. az ülőmunka. az agyvérzés igen súlyos. A károsodott. az artériák belső falát megvédi az atherosclerosistól. alapvető károsodás okozza. ahogyan az anginás rohamok növelik a szívroham esélyeit. • Rendszeresen mérjük a vérnyomásunkat! A magas vérnyomásnak nincsenek szimptómái. A legtöbb csak néhány másodpercig tart. Az agyvérzések azáltal okoznak károsodást. • Normalizáljuk a testsúlyunkat! Az elhízás. mint a szívkoszorúér-megbetegedések esetében. Ne felejtsük el. és kisebb agyi artériákhoz érkezve dugulást okoznak (embólia). így alattomosan belopózhat anélkül. mint azok. Ha az artéria teljesen eldugul. A következmény pedig agyi bevérzés. hogy a magas vérnyomás 800 százalékkal növeli az agyvérzés kockázatát! • Tanuljuk meg. hogy meggátolják a friss vér eljutását az agy egyes területeire. életfontosságú artériákat érintő. rostban gazdag táplálékot. . ha az emberek életük kezdeti szakaszában belátnák és elfogadnák a már ismert egészséges életstílus-praktikákat: • Ne dohányozzunk! Minden hat agyvérzéses halálesetből egy közvetlenül kapcsolódik a dohányzáshoz.

ha komolyan vesszük. De az artériás elzáródások visszafordíthatók! A megvastagodott. vegetáriánus étrenden és egészséges módon élünk. Az emberek hozzászoknak. hogy azonnal feldobódjunk! Ugye a koffein nem alakít ki drogfüggőséget? Egy függőséget kialakító anyag észlelhető és mérhető fizikai és lelki (szellemi) hatásokat produkál. Ezért a hatásért elsősorban az . hogy vajon ezek az elvek működnek-e. rugalmas. amikor következetesen zsírszegény. A koffeinmentes üdítőitalokat főként a gyermekek esetében kellene előnyben részesíteni. Még depresszió is előfordulhat. az enyhétől az igen komoly mértékűig. rendszeresen fogyasztott. vagy bevesznek egy különösen erős fájdalomcsillapítót. nézzük az agyvérzési statisztikákat az Egyesült Államokban és Kanadában: a feljavított étrend és a megváltozott életmód segítségével normalizálva a vérnyomást. A koffein károsítja a szervezetet? Igen. netán megisznak egy-két kólát. az agyvérzések előfordulása több mint 50 százalékkal csökkent az elmúlt harminc év alatt. remegéssel. idegességgel. Mindenki lágy. Kis adag aszpirin is segít megelőzni az agyvérzést az arra fogékony emberek esetében. Azonban ne felejtsük el. És a vádlott? A nap mint nap. mint például az endarterechtómia. sokféle negatív hatást gyakorol szervezetünkre: • A legnyilvánvalóbb megjelenési forma a felajzott. Ami pedig a bizonyítékot illeti. amikor elvonják. Koffein Felvillanyozottan Tíz amerikaiból kilenc szed idegtápszer jellegű (a szellemi tevékenységet. Ez a késztetés a cigaretta utáni vágyódáshoz hasonlítható – szinte lehetetlen ellenállni neki. Mindannyian sok olyan embert ismerünk. • A koffeinezett italok gyomorirritációt is előidézhetnek. Néha migrénes tüneteket is kivált. A leghétköznapibb fizikai elvonási tünet a fejfájás. akiknek koffein befolyásolta egészségügyi problémáik vannak. amely a központi idegrendszert élénkíti. bizonyos mértékű függőséget vált ki. émelygés. Miközben a tanulmányok eddig a koszorúerekre összpontosítottak. A lelki elvonás ennél is nehezebb lehet. hányás. beszűkült artériák lassan megnyílnak. energiahiány és tartós álmatlanság. étvágytalanság. Önmagunk ellenőrzésének jól bevált módja. A tünetek öt napig is tarthatnak. hogy az aszpirin bevérzésekre is hajlamosíthat és a gyomorfekélyt is súlyosbíthatja.s az újabb agyvérzések megelőzésében is segít. szorongással és alvási problémákkal megterhelt idegrendszer. álmatlanságot idézve elő. Más fizikális megnyilvánulások is előfordulnak: kimerültségérzés. Kivételes esetekben az olyan sebészeti beavatkozások is segíthetnek. A heveny agyvérzés gondos ápolást és energikus rehabilitációt kíván. idegműködést serkentő) gyógyszereket. az artériák kitisztítása. s szerte a világon sok népcsoport megőrzi ezek egészségét és az alacsony vérnyomást az egész életen át. elasztikus artériákkal születik. ha néhány napra abbahagyjuk a kávéfogyasztást. hogy bármikor „szíverősítő" után nyúlhatnak. ha például túlórák idején rendszeresen szedik. Mi is megőrizhetjük artériáink egészségét. hasonló eredmények várhatók az agyra hatást gyakorló artériák területén is. Ezeket az átmeneti tüneteket előbb-utóbb követi a krónikus kimerültség. Ebben az értelemben véve még egy kis adag koffein is. hogy egészséges életmódpraktikákat kell követnünk. és olyan felnőtteknél. mivel az alapvető probléma ugyanaz. jelentős összegért vásárolt koffein. mielőtt a károsodás bekövetkezik. akik naponta elfogyasztanak legalább egy csészényi kávét vagy teát. De néha szükségünk van arra.

Az egyre terjedő osteoporosis és vérszegénység miatt erre is oda kellene figyelni. ami nem csupán megtöri a felfelé ívelő hullámot. hogy az állati eredetű termék a telített zsírok legfőbb forrása és szinte ez az egyetlen koleszterinforrás. Igyunk egyegy csésze hideg vagy langyos vizet naponta néhányszor. hogy a távoli tájat nézzük. és mikor kell abbahagyni. ha valaki nem vegetáriánus? Tíz amerikai közül hét szenved és hal meg idő előtt három halálos betegség valamelyikétől: szívbaj. Néhány tanulmány a koffeinfogyasztással hozza összefüggésbe a vizeletkiválasztó rendszer rákos megbetegedéseit. Keressünk további kreatív utakat. hogy e betegségek kialakulásának fő oka a nyugati étrend. tojás és tejtermékek fogyasztásával. és lazítsuk el szemünket azáltal. hogy többletsavat válasszon ki. s ezzel visszahatást idézzen elő. a nemzethez intézett átfogó beszámolójában C. hogy asztmatikus rohamokat idéz elő. • A koffeinről megállapították. és azt állítja. hogy gátolja a kalcium és a vas felszívódását. hogy a teljes vegetáriánus étrend 90 százalékban meg tudná akadályozni az agyvérzéseket. • A koffein megemeli a vércukorszintet. Milyen bajjal jár az. Az alapvető étrend Az alapvető étrend A vegetáriánusok egyre többen vannak szerte a világon. Ez a visszaesés jojó-tünetegyüttest produkál: újabb és újabb koffeintartalmú ital után nyúlunk. Megerősítette. Emlékeztetett arra. rák és agyvérzés. és fürgén. és felfokozza az allergiákat. fokozott vizeletkiválasztást idéz elő. és étrendjük ökológiailag is sokkal helyénvalóbb. hogy többségünk nem ismeri fel idejében. A Journal of the American Medical Association magyarázó megjegyzéseket fűz ezekhez az előnyökhöz. tempósan törülközzünk meg. amelyeket aránytalanul nagy mennyiségben fogyasztunk. Menjünk az ablakhoz. Létezik egészséges alternatíva is a koffein kiváltotta feldobódottsághoz képest? Amikor reggel felkelünk. Valaha táplálkozási fanatikusoknak vagy a hippik utódainak tekintették őket. • A koffeintartalmú italok arra is késztetik a gyomrot.adalékanyagok felelősek. A szünetekben vagy ebédidőben tegyünk egy sietős sétát. 4 százalékra esik vissza. kérjük meg a viszontszívességre. Válsághelyzetben egy kis koffein igazán jól jönne! Alkalmi. A „Táplálék és egészség" című. Azé pedig. hogy a nap mint nap fogyasztott állati eredetű táplálékokat a komplex szénhidrátokban gazdag ételek – gabonamagvak. Mindezektől jobban érezzük majd magunkat. egyre több energiát termel. aki felhagy a húsfogyasztással. Ma egyre szélesebb körben egészségesebbnek tartják a növényi táplálékon élőket. hanem visszaesést idéz elő. Everett Koop egyértelműen megfogalmazta. mennyi az elég. gyümölcsök és zöldségfélék – rovására esszük. vegyünk néhány mély lélegzetet. nyújtózzunk ki. Tegyük rendbe a munkaterületünket. • A koffein ingerli a veséket. . a meleg zuhanyt hideg vizes tus kövesse. Munkahelyünkön olykor álljunk fel. Egy húst. így az emésztést is akadályozhatja. aki felhagy a hús. tojást és tejtermékeket fogyasztó férfi esetében a szívbaj átlagos kockázata 50 százalék. valamint a szívrohamok 97 százalékát. csak 15 százalék. hogy a legfőbb rosszat a telített zsír és a koleszterin okozzák. Ez kívánatosnak látszik. hogy visszahatás nélkül élénküljünk fel. Az a baj. Ez súlyosbíthatja a fekélyeket és a többi gyomorproblémát. Dr. de a megnövekedett vércukorszint inzulinválaszt vált ki. Dörzsöljük meg egy munkatársunk hátát. maga a koffein pedig a véredényekre gyakorol összehúzó hatást. Nagy koffeinadagok hányást is kiválthatnak. A szívkoszorúérmegbetegedés kockázata annál. amely az értelemre élénkítő hatást gyakorol. kis koffeinadagok aligha számítanak. Koop kimutatta. körülbelül óránként. A koffeinről kimutatták.

de zsírtartalmuk kevés. hogy a világ éhező népeit táplálhassuk – ahelyett. amelyek a kétely legcsekélyebb árnyéka nélkül bizonyítják.és szárnyasállományát táplálnánk vele. de 20 000 font burgonyát terem. akik húst. amit a tengerből fognak ki. hogy az igen zsírszegény vegetáriánus étrend vissza tudja fordítani a szívbetegséget még olyan páciensek esetében is. és testsúlyunkat egészséges szinten tarthatjuk. akiket már előjegyeztek szívkoszorúér-bypassműtétre. azokkal összehasonlítva. hogy a világ marha. hogy egy negyedfontos hamburgert előállítsanak. Ráadásul a száraz bab. mell. A vegetáriánus étrendre való áttérés hat a testsúlyra is? Ha étrendünkben fánkokkal helyettesítjük a dupla hamburgert. A vegetáriánusok magukhoz tudják venni a szükséges tápanyagokat? Könnyen. 10 százalékát teszi ki. A húsfogyasztás ellenében felhozott bizonyítékok állandóan szaporodnak. Egy hektárnyi föld 165 font marhahúst. vegetáriánus táplálékot fogyasztó népekkel foglalkozó tanulmányok éles ellentétbe állítják például a hunzákat – akik még előrehaladott korban is egészségesek és tevékenyek – a rövid életű és egyre több betegséggel küzdő alaszkai eszkimókkal. ami az elfogyasztott kalória kb. ahogyan régebben . akik többnyire azon élnek. akik változatos növényi táplálékon élnek. Közép-Amerikában például helyrehozhatatlan károkozás folyik naponta. magas cukortartalmú. A legtöbb friss zöldség fehérjetartalma kb. A prosztata-. A vegetáriánus nőknek ráadásul erősebbek a csontjaik. és zsírban gazdag. Ha azonban úgy határozunk. mint az összes többi. Tehát a növényi táplálékokban is igen nagy bőségben van fehérje.. Tíz font gabonára és szójababra van szükség ahhoz.és borsófélék is közel 25 százalék kalóriát hordoznak hasznosítható fehérje formájában. hogy egy istállóban nevelt fiatal ökörből egy font húst állítsunk elő.. Ám a húsközéppontú étkezés hatása túlnyúlik Észak-Amerikán. a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát teszi ki. hogy többféle. akik ritkán vagy egyáltalán nem esznek efféléket. hogy az egymást kiegészítő (komplementer) fehérjék és vasbevitel nem jelent problémát azoknál. hogy az örökké terjeszkedő hamburgerláncot nyersanyaggal láthassák el. egyszerűen elkészített táplálékot fogyasztunk anélkül. A húson alapuló étrendet fogyasztó egy személy táplálásához szükséges földterület húsz vegetáriánust tartana el. A vegetáriánus életmódnak valóban van környezeti hatása is? Ha változtatnánk szokásainkon és a vegetáriánus életmódot választanánk. az egész Földre kiterjedő hatásokkal. Az USA lakosai százmillió kilónyi közép-amerikai marhahúst fogyasztanak el évente. Tanulmányok igazolják.Dr. Az állattartásból származó szennyeződés jóval nagyobb. A föld teljes lelegelése és intenzív művelése a takarmány termesztése céljából – mindez alapvetően hozzájárul a masszív erózióhoz és az évenként hatmilliárd tonnányi értékes. A marhahús kalóriáinak kb. viszont rostban gazdagok és egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. Nincs hatással mindez a világ élelemellátására? Ha a vegetarianizmus irányába mozdulnánk. hogy értékes tápanyagaitól megfosztott kalóriákat ennénk. bár húsmentes ételeket fogyasztunk. természetes állapotában lévő. emberi és ipari tevékenységből eredő együttesen. akkor valószínűleg még hízni is fogunk. felszíni termőtalaj jóvátehetetlen elvesztéséhez Amerikában. tojást és tejtermékeket fogyasztanak naponként. megszabadulhatunk a súlyfeleslegtől. felhasználhatnánk gabonáinkat és babunkat. a magvaké (gabonamagvak) gyakran 30 százalék. ritkábbak a csonttörések és időskorukban is kevesebb csontot veszítenek A hosszú ideig élő. 25 százalékát használható fehérje formájában kínálja fel. Ötvenöt négyzetlábnyi földterület kell ahhoz.és vastagbélrák kockázata háromszor-négyszer nagyobb azoknál. Dean Ornish olyan tanulmányokat jelentetett meg. A fehérjére vonatkozó előírt tápanyagszükséglet 42–60 gramm felnőttek részére. Az erőszakos földbirtokosok elpusztították a terület esőerdeinek közel felét és legelőkké változtatták. ez nagymértékben enyhítené jelenlegi húsközpontú táplálkozásunk negatív befolyását környezetünkre.

hogy oktatói állást tölthessen be az iskola szponzorálta sportokban. és nem pusztítja bolygónkat. Már korábban is ettünk babételeket. kerékpároztak. de nem az egyetlent. Az egészségügyi osztályok gyakran népszerűtlenek a diákok körében. s ők iratkoznak be a fitnessklubokba. hogy indítsunk heti egy. A környezet szerepe is kritikusan fontos. és takarítsunk meg az étkezésre szánt pénzből! Az elhízás Gyorsabb gyarapodás Az amerikai gyerekek gyorsabban gyarapodnak. amikor a gyermekek hazaszáguldottak az iskolából. Olyan környezet vesz körül bennünket. hogy a túlsúlyos amerikaiak aránya szünet nélkül növekedett az elmúlt ötven év alatt. Egy másik módszer lehet. korcsolyáztak. Ma átlagosan 5-8 órán át nézik a tévét. akik kimennek futni. majd több hústalan nappal. majd a szárnyasételeket. gyalogolni. megelőzi a betegséget. valamint a tanárhiánynak köszönhetően sok iskolának az utóbbi években le kellett faragnia ezekből a programokból. epekőképződésre. mert maximális szintre emeli az egészséget. Volt idő. A felnőttek azok. A kevésbé húsfüggő étrendre történő átállás igazán nem olyan nagy dolog. Tágítsuk ki képzeletünket. élvezzük a változatos ízeket. Először elhagyják a vörös húsokat. amint az a tény is mutatja. mint valaha: csaknem hatmillió 6–11 éves gyermek küszködik komoly súlyproblémákkal. Néhány osztályban eltörölték a tornaórákat és a kirándulásokat is. A vegetáriánus étrenddel kísérletezve fokozatosan növeljük a hús nélküli ételek számát. oktatási tervek és sport az iskolákban? A költségvetés visszaszorításának. Mindeddig a vegetáriánus étrend bizonyult a legjobbnak. A túlsúly betegséget idéz elő a gyerekeknél? A túlsúly fogékonnyá teszi a gyermeket a szívbetegségre. és viszonylag kevés fiatal szerez képesítést. Fára másztak. Vajon többnyire nem örökletes az elhízás a gyermekek körében? A gének fontos szerepet játszanak a testsúly alakulásában. aerobictanfolyamokra is. A kövér gyermekből biztosan kövér felnőtt lesz? A túlsúlyos tizenévesek körülbelül 80 százaléka felnőttként is túlsúlyos marad. kocogni. és a nagyon kövér gyerekek száma megkétszereződött az elmúlt tizenöt év során. A serdülőkori elhízás terjedése (kb.a dohányzás elleni érvek. halakat. Az idősebb emberek gyűlnek össze az egészséges élettel foglalkozó előadásokra. Ezt nehéz elhinni. Génállományunk nem tud ilyen gyorsan megváltozni. tésztaféléket és más hústalan konyhatermékeket. élelmet szabadít fel az éhezők számára. és ők vizsgálják meg az étteremben az étlapot. nem pedig gyerekek körében népszerű irányzat. Ideje. játszottak és cselezve vezették a kosárlabdát. felnőttkori . hogy átöltözzenek és kimenjenek játszani. és végül a tejtermékeket. míg mások fokozatosan teszik ezt. hogy az amerikaiak felhagyjanak napi kilencmillió teremtmény lemészárlásával táplálékszerzés céljából. 40 százalék az elmúlt 15 év alatt) komoly következményekkel jár majd a jövőben. Kultúránk nem egészségtudatosabb most? Hiszen virágzanak a fitnessklubok! A fitness a felnőttek. Nincsenek egészségügyi tanfolyamok. hogy egészségesebb és soványabb ételeket találjanak. amely elősegíti a túlsúly kialakulását. Hogyan álljak át? Néhány ember hirtelen át tud állni a vegetáriánus életmódra.

Tisztán zsírtartalmú ételt fogyaszthatunk. koncentrált táplálékok népszerűsége és elérhetősége. rákra és az életben később kiteljesedő elhízásra. A brokkoli és a borsó például elégséges százalékban tartalmaz fehérjét. • Széles körű érdeklődés – könyvtárlátogatás. Az elhízott gyermekeknél sokkal gyakoribb az ortopédiai probléma és a felső légúti megbetegedés. Gyakran szenvednek komoly pszichológiai problémáktól is. amely persze kiterjed az egész családra is. tévénézés. a táplálék energiáját ezek viszik át a testbe. ha a család többi tagja nem túlsúlyos. magas vérnyomásra. ha a glutént (sikér) már eltávolították a fehér lisztből. művészetek. Jótékony hatású lehet. a végletekig mesterségessé tett. sok teljes gabonamaggal. A komoly depresszió. családi kirándulások stb. érett gomolyatúróból. el nem távozik attól. Fektessük le őket elég korán. mint a felnőtteknél: mozgásszegény életmód. friss gyümölcsfélékkel. alapvető szokásokra. kézművesség. még mielőtt szabadon hozzáfér a táplálékhoz és a tévé rabja lesz: • Napi három étkezés. • Napi egy-két óra intenzív testgyakorlás. Egy fiatalkorúnak különösen szüksége van a családi támogatásra. • Sok pihenés. ha korán megtanítanák őket a következő ésszerű. És ez csak az érem egyik oldala. idejében az egészséges reggelihez. üdítőitalok fogyasztása. ha megeszünk néhány evőkanál vajat vagy főzőolajat. és még a salátában is van egy kevéske zsír. csipegetés. Ha tiszta szénhidráttartalmú ételhez szeretnénk jutni. Sok jelentős gyógyászati központ kínál hízást gátló diétás programokat gyermekek számára. fehérjék és zsírok kombinációja. Ilyen „tiszta" tápanyagok nem fordulnak elő a természetben. A fehérjéké és az összetett (komplex) szénhidrátoké (keményítők) pedig valahová a kettő közé esik. • Rendszeres. A szervezet megfelelő módon és sorrendben emészti meg ezeket. Az egyszerű szénhidrátokat (cukrok) gyorsan megemészti." (Példabeszédek könyve. zeneórák. Tisztán fehérjét tartalmazó ételt nyerhetünk akár a tojás fehérjéjéből. nassolás. Mit lehet kezdeni ezzel az egyre növekvő gonddal? A gyermekeknél az elhízás fő okai ugyanazok. A megfelelő étkezési és életmódbeli szokások kialakítása családi ügy.cukorbajra. • Sok-sok vizet kell inni. mindenkinek javára válik az egészséges életmód. s még akkor is. ha például az egyik étkezésnél keményítőtartalmú. a drogfogyasztás és az öngyilkosság gyors elszaporodása is riasztó a tizenévesek körében. sem üdítőital. Az összes növényi és néhány állati eredetű táplálék szénhidrátok. azt tehát. a másiknál pedig fehérjetartalmú táplálékot fogyasztunk? A természet nem támogatja ezt az elgondolást. míg a zsírok emésztése jóval tovább tart. Igen sok gyermek krónikusan fáradt. A gyermekeknél előforduló szinte mindenfajta elhízás megelőzhető volna. hüvelyesekkel. Hogyan bánik a gyomor a táplálékunkat alkotó különböző elemekkel? . az étkezési rendellenességek. fehér cukrot vagy keményítőüledéket kellene fogyasztanunk. de iparilag előállíthatók. még mikor megvénhedik is. Az étkezések között pedig nincs nassolás. csendes tanulási és olvasási alkalmak a tévénézéssel töltött órák helyett. A Bibliában azt olvassuk: „Tanítsd a gyermeket az ő útjának módja szerint. 22:6) Az emésztés Ami a nyelés után történik A táplálék fő alkotóelemei a fehérjék. vagy a száraz. hogy természetes módon ébredjenek. ami akkor marad vissza. lehetőleg a szabadban. a zsírok és a szénhidrátok.

Az emésztésnek csak egy része történik a gyomorban. amíg a szappan és a meleg víz nem emulgeálja). amelyek gondosak adagolják a gyomorból a belekbe jutó zsír mennyiségét. a fehérjék aminosavakká alakulnak át. Rögtön átszalad és jól átöblít mindent. Egy összetettebb étel emésztése hosszabb időt vesz igénybe és a szervezettől is több energiát von el. Ez azt jelenti. vagy legalábbis középkorúak. A vér pedig a belekből felszívja ezeket az anyagokat. A testnek vannak védelmi mechanizmusai. amelyek savas közeget igényelnek Amikor a gyomortartalom a belekbe jut. Ideális esetben az étkezések között négy-öt órányi időnek kell eltelnie. Ha egy étkezés alkalmával nem nagy a zsírmennyiség. Az emésztési folyamat a belekben ér véget. De a magas zsírtartalmú ételnek jóval hosszabb időre van szüksége ahhoz. s a 65 évesnél idősebbek korosztálya egyre népesebb Észak-Amerikában. vagy rágcsáljunk el egy kis nyers zöldségfélét. Az emésztési problémák igencsak lecsökkennének. Ha az étkezések közötti időben ropogtatnivalókat. A szénhidrátok cukorja és keményítője glükózzá válik. Létezik ideális. Az ételek savas vagy lúgos volta hatással van-e erre a folyamatra? A gyomornak három alapvető funkciója van: • A táplálékrészecskéket izommunkával egységesebb méretűvé aprítja. nem pedig életkoruk . Ebben a fázisban azoknak az anyagoknak az emésztése folyik. hogy áthaladjon a gyomron. hogy az emulgeálási folyamatot nehogy elnyomják. mielőtt további ételeket vennénk magunkhoz. jelentéktelenné válnának. • A tápanyagmasszát a szükséges állagúvá alakítja azáltal. Ha mégis többre van szükségünk. hogy rövid ideig pihenjen. A víznek nincs szüksége emésztésre. válasszunk egy gyümölcsöt. félbeszakítjuk a rendben zajló emésztési folyamatokat és megterheljük a gyomrunkat. Ám az idő nem áll meg. a zsírok zsírsavakká. A szervezet addig nem tudja megemészteni a zsírokat. hogy folyadékot tesz hozzá vagy szív el belőle. ha egyszerű táplálékokat juttatnánk a gyomorba.Az emésztés az a folyamat. ha lehetővé tennénk. megakadályozzák. alig lesz különbség az emésztés idejét tekintve. amíg a bél emésztőnedvei nem lúgosítják és emulgeálják (a kezünkön lévő zsiradék sem távolítható el addig. melyeket a hasnyálmirigy választ ki. Milyenek a kilátásaik a mai világban? Az emberek korát egyre inkább intellektuális és társas képességeik. A többi a szájban és a belekben megy végbe. a nyállal kezdődik és a gyomorban folytatódik. Fiatalok akarnak maradni. A táplálék miként befolyásolja ezt a folyamatot? A zsírokban gazdag táplálékok a legnagyobb kerékkötői az egészséges emésztési folyamatnak. • Ezt a gyomortartalmat különböző savasságúvá formálja savas emésztőnedvek kiválasztásával. A zsír kizárólag a belekben emésztődik. A szénhidrát emésztése bámulatos módon már a szájban. lúgossá válik azoknak a nedveknek a segítségével. Az öregedés Egészségesnek maradni A legtöbb ember gyűlöli az öregedést. hogy megeméssze. és időt adnánk neki. hogy a főétkezések között semmit sem szabadna ennünk? Igyunk egy kis vizet. csemegéket majszolunk. A fehérjeemésztés a gyomorban kezdődik és a belekben folytatódik. felborítjuk. amelynek során a szervezet alkotóelemeire bontja a táplálékot. kiegyensúlyozott táplálék? A szervezet három-négy féle teljes növényi táplálékot tud kezelni maximális hatékonysággal és minimális stresszel.

a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. szinte lemondanak az életről. eredetileg időskori elmebaj. A Biblia így szól erről: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. az étrend szerepének jobb megértése. gyorsan pergő események. valamint az érdeklődés hiánya bármely korban feledékenységet idézhet elő. idegesség. finomított ételekből álló étrend. sérültek. társadalmi életben. életerősek maradnak. De a legtöbb idős ember krónikus betegségektől szenved… A magas életszínvonalú nyugati társadalomban a 65 év felettiek csoportja 8 százalékának van valamilyen egészségügyi problémája. Néhány ember igen öreg. A depressziót. kávéélvezet. több szabadság tekintetében az idősebb kor lehet jobb is. hanem az egészség szabja meg kinek-kinek a státusát. amikor a betegség és munkaképtelenség korlátozza a mindennapi feladatok teljesítését. mint az ifjúkor. túltöltött memória. a kevesebb betegség szempontjából a fiatalság jobb. kevesebb izgalom. és a drogokkal. Ez a bonyolult védelmi rendszer a jó egészség egyik fő kulcsa. Az idősebb emberek körülbelül 95 százaléka részt vesz a közösségi. A tudósok arra is rájöttek. A túlsúlyos állapot felgyorsítja a fizikai és szexuális hanyatlást. akik közül sokan visszavonulnak. depressziótól olyan komoly mértékben. A legtöbben hosszú ideig még figyelemre méltó emlékezőtehetséggel rendelkeznek. Segít ebben a mozgás. gyakran tévesen szenilitásnak diagnosztizálják. a rendszeres testgyakorlás hiánya életkorukhoz képest megöregítheti az embereket. hogy az optimizmus. Lehetséges ez? Szemlélet kérdése. Csak néhány embernél fejlődik ki Altzheimer-kór vagy más. s előrehaladott korukban is érdeklődők és tevékenyek. Sok idős ember végzi öregotthonban… Amerikában csak a 64–75 évesek két százaléka él öregotthonokban. Ők általában krónikusan betegek. az odafigyelés az egészségügyi problémákra. vagy tragédia áldozatai.alapján határozzák meg. Stressz. és legtöbbjüknek saját háztartása van. amely sok idős ember életét megkeseríti. A legtöbb filozófus. A fizikai erő. A társas aktivitás visszaszorítja az öregedési folyamatot. ízületi gyulladása vagy szívbetegsége. akik azt állítják. hogy jobb idősebbnek lenni. Az időskor akkor veszi kezdetét. A zsíros. a derűlátó magatartás ténylegesen felfokozza a szervezet immunmechanizmusát. Mások pedig fiatalosak és életvidámak. És a tapasztalat is segít. Ám a jobb ítélőképesség és belátás. Csupán a 85 éves kor felettiek esetében éri el ez a szám a húsz százalékot. festő és író például az idő múlásával egyre jobb munkát végez. Sokan még szexuálisan is aktívak ebben a korban. túlzott alkoholfogyasztás. főleg ha tevékenyek és egészségesek maradnak. Nem a kor. például magas vérnyomása. Az emberek ma értelmileg és fizikailag egyaránt egészségesek maradhatnak gyakran nyolcvanas és kilencvenes éveik között is. Nyugtatószerek és antidepresszánsok milliárdjait nyeljük le minden évben az arra irányuló . energia. hogy segítségre van szüksége. 17:22) Depresszió Foglalkozzunk az érzéseinkkel! Szakértők szerint a fejlett nyugati országokban élő népesség harminc százaléka szenved az idegességtől. Vannak. gyógyszerekkel való visszaélés. A feledékenység vajon nem intő jel? Az idősebb emberek esetében a feledékenységet eltúlozzák. Az idő előtti öregedés és munkaképtelenség többnyire életmódbeli tényezők következménye: dohányzás." (Példabeszédek könyve. noha éveinek számát tekintve nem kellene annak lennie. Ám e betegségek többsége nem tesz cselekvésképtelenné. szerző.

oldja a stresszt. hogy . Ilyen például annak eldöntése.kétségbeesett erőfeszítésben. mindennapos döntéseket. mint amilyen egy szerettünk elvesztése. Ha egy-két napig csak friss gyümölcsöt fogyasztunk. Honnan tudjuk. gyors iramú. választhatnak. egyórás gyaloglás több jót tesz sok depressziós embernek. autómosás vagy ételkészítés. • Mozgás. szüksége van egy szilárd vázra. javítja az alvás minőségét. ha hét-nyolc órát alszunk éjszaka. a magánéletben. legtöbbször minden látható ok nélkül. és csak ritkán igényelnek kezelést. kényszerű költözés vagy komoly betegség. vagy maradjon háziköntösben. mint a gyógyszerek. Vessünk egy pillantást néhányra a depressziós érzések főbb típusai közül: • A rossz hangulat gyakran izgalmi periódusokat. Az ilyen. Ez a tartóoszlop javítja a hatékonyságot és a stabilitást. • Választások. előmozdítja az egészséget és segít megelőzni a betegségeket. • A visszaható depressziók olyan súlyos válságokból fakadnak. nap mint nap hozott döntések sokat számítanak. Támogató. • A pszichotikus depressziók eseteinél az egyén elveszíti a valósággal való érintkezést. ha a depresszió komoly. legyen az akár egy cég vezetése. Még a súlyosan depressziós emberek is hozhatnak egyszerű. majd dolgozzon egy-egy alkalommal ezeken a területeken. hogy valaki felkeljen-e reggel. válás. nézzen-e televíziót egész nap. Ezek a depressziók rövid ideig tartanak. munkanélküliség. csodákat művelhet: megtisztítja az értelmet és száműzi a kimerültséget. De vajon a depresszió nem szerves része az életnek? Igen. • Termelékenység. hogy készítsen listát a pozitív és érdekes tevékenységekről. hogy átléptük ezt a határt? A szomorúság és csüggedtség gyakran társul csökkent fizikai aktivitással. Ezek a depressziók olykor kedvezően reagálnak a kezelésre. vagy hosszabb ideje tart. aktív mozgás javítja a kedvet. akár depressziós. Bátorítsuk a depressziós személyt arra. A mindennapi tempós. Hogyan lehet segíteni a depressziós embereken? • Étrend. a depresszió normális emóció. de nem lehet valamely testi és pszichológiai betegség tünete. Pipálja ki. hogy helytálljunk a munkában. Annak. mert formálják a jövőt. A rendszeres. • Nyugalom. Mit kezdhetünk még a depresszióval? A pszichológiai tényezők is fontosak: • Minden embernek. feszültségektől terhes életben. Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb felfedezése volt a testgyakorlás áldásos volta. öltözzön fel rendesen. A hatás gyakorta védekező jellegű. vagy keressen valami más tevékenységet. segítő jelleggel akkor javallott az agresszívabb kezelés. Ez szakirányú ellátást kíván. Az emberek alapvető szükséglete. Még a súlyos agyi és idegrendszeri (mentális) problémákkal küszködő emberek is javíthatnak valamennyit azon a képességükön. kimerültséget vagy más ilyen jellegű stresszállapotot követ. Jönnek és mennek. akár nem. vagy maradjon az ágyban. növeli a jó közérzetet. különösképpen szüksége van a valami hasznos dolog elvégzéséből fakadó megelégedettség érzésére nap mint nap • Célok. noha kezelés mellett is hónapokig elhúzódhatnak. az ilyen érzések valóban az élethez tartoznak. hogy időt biztosítson a gyógyuláshoz. természetes táplálék csökkenti a fizikai stresszt. aki depressziós. A rendszeres időközökben elfogyasztott friss. hogy valamilyen tevékeny munkát végezzenek. És a depressziósok száma csak növekszik. rendszerre az életben. Ami az alvást illeti: legjobban tesszük. • A biológiai depressziók gyakran örökölhetők. amit már megcsinált. Az elcsendesedés és a nyugalom időszakai különösen fontosak a mai.

elkerülhetetlen fájdalom esetében van. Az emberi szervezet állandóan arra törekszik. A tudósok megállapították. vagy elmeneküljön a veszélyforrástól. A kutatás később bebizonyította. eredményes. Évekkel ezelőtt dr. míg a játszma véget nem ér. • Lelki horgonyok. Krónikus használatuk függéshez és felfokozódó depresszióhoz vezethet. koffeinnel és egyebekkel az emberek olyasmit akarnak elérni. hogy legyen értelme számunkra az életnek. ha beütjük a lábunkat vagy a kezünket valamibe. jó közérzetet kiváltó drogok szinte visszautasíthatatlanok. s hogy értékelni tudjuk – máskülönben kétségbeesés. tevékeny. mennyire súlyosan megsérültek. bűntudatra és neheztelésre. Az olyan negatív emóciók is. Kell. vagy a csatában megsebesült katonák ritkán fogják fel azonnal. A balesetet szenvedett emberek. de idővel károsakká. Selye János megállapította. hogy a félelem és a harag érzései károsíthatják a szervezetet. egy-egy betegség leküzdésére használt anyagként definiáljuk. akkor a szervezet mindennap ezerszámra állít elő ilyeneket. A lelki növekedés. miszerint ezek a drogok ártalmasak. figyeljük csak meg. lelki célok kitűzésével a legtöbb ember képes arra. hogy a fájdalom vagy harag adrenalinlöketet válthat ki a testben. ugyanakkor a tudósok arra is rájöttek. A többletadrenalin-energia arra teszi képessé az embert. pusztítóakká válnak. Ha a drogokat gyógyszerként. Isten keresése választ adhat a nyugtalanságra. . hogy a szervezet saját anyagaihoz hasonlító narkotikumokat is termel. az ingadozás érzése uralkodik el rajtunk. Ezek a példák mutatják a szervezet endorphinjait munka közben. pozitív mentális viselkedési formák kialakításával. Ezeket összefoglaló néven endorphinoknak hívják. A kokainnal. hogy sikerekkel párosuló. és használójuk függő viszonyba kerülhet velük. produktív életet éljen. ha sokáig tartanak. milyen gyorsan elillan az intenzív fájdalom és váltja fel a jótékony zsibbadás. s elviselhetővé teheti a modern életet. Szeretnénk látni ezeket a hormonokat működés közben? Legközelebb. Ha a drogokat kémiai anyagoknak tekintjük. krónikus ürességérzet. hogy harcoljon. A fizikai egészség javításával. Érzelmek A boldogság-hormonok A jókedvet. Különleges indokkal gyógyszerek is felírhatók egy megállapított időtartamra. Milyen jó „drogokat" állít elő a szervezet? Az ember gyártotta leghatásosabb „jó közérzet"-drogok a narkotikumok: megszüntetik a fájdalmat és hihetetlenül jó közérzetet eredményeznek. Ezt úgy kell érteni. ami segít a dermesztő stresszt és a bénító nyomást enyhíteni. amelyeknek védelmező és az egészséget előmozdító hatásuk is van. hogy az egészséges szervezet előállítja a jó közérzetet és jó kedvet előidéző saját anyagait. kimeríthetik a vészhelyzet-mechanizmusokat és legyengítik a szervezet betegséggel szembeni védekezőerőit. keserűség és neheztelés. Atléták csontja is eltörhet a verseny hevében és nem érzik a fájdalmat addig. hogy az emberi szervezet „drogokat" termel? Igen. A depresszió többé már nem félelmetes és csüggesztő krónikus csapás. a válasz még mindig igen. gyűlölet. hogy kezelje depressziós érzéseit. ha hosszú időn át tartanak. pusztítóak. hogy gyógyítsa önmagát.megbirkózzanak a különböző élethelyzetekkel. mint a bánat. Szaporodnak a bizonyítékok. mint amilyen valaha volt. félelemre. Igazi értékük az igen súlyos. Helyreállíthatja az életerőt és az életkedvet.

Ha a negatív emóciók lehetnek pusztítóak. amikor attól gyógyult meg. Hogyan okoz tüdőrákot a dohányzás? . amikor a nem dohányzókkal hasonlították össze őket. Dohányzás A világ legpusztítóbb mérge A dohányzás nem csupán az egészségünkre ártalmas. miközben a pozitív érzések ápolása a test minden részére jótékonyan hat. olyanokat. nem lehet kizárólag fitnesshatásukkal magyarázni. hogy olyan pozitív emóciókat alkalmazott. karambolok és gyilkosságok együttvéve. ami a társaságnak 1900–2300 dollárral többe került évente dohányosonként. 12 százalékkal több megbetegedés fordult elő közöttük. nevetés. tartós. Amerikában a legtöbb munkáltató elutasítja a pályázó dohányost egy ugyanolyan képességű és képesítésű nem dohányzó ellenében. de a gyógyulást is elősegíthetik. Ám a tudósok felfedezték. melyeket ezek az emóciók hoztak létre az agyban. ez betegséget válthat ki. optimizmussal a hangjában azt mondja a betegének: „Az az érzésem. hogy azokat a kellemes érzéseket. a kábítószerek. hat nappal többet maradtak távol. a gyűlölet és neheztelés száműzése." Hogyan mozdíthatjuk elő még inkább ezeknek a különleges hormonoknak a termelődését? Már régóta tudjuk. amikor kijelentése beteljesedik. Például az orvosok rájöttek. aki legyőzi ezt a betegséget". szeretet. melyek a testgyakorlásból származnak. amelyek nem csupán a fájdalmat szüntetik meg. erős hitre találás – mindezek lökésszerűen felgyorsítják agyunkban az endorphin termelését. károsítja szervezetünket. hogy másodkézből származó füstöt lélegezzenek be. Nem lehetséges. mi a helyzet a pozitívakkal? Norman Cousins megnyitotta az ajtót a kutatás új területe előtt. hála és hit. mint az AIDS. negatív emóciókhoz tapadunk. még saját magát is gyakran meglepi. Ezek az endorphinok. Ez azt jelenti. hogy nem szabad becsukni a reménység ajtaját még a gyógyíthatatlan páciensek előtt sem. A tények újra meg újra mint a világ legpusztítóbb mérgére mutatnak a dohányra. nyolc nappal többször voltak munkaképtelenek. vagy segít meggyógyulnia? Az emóciók emberi létünk egyik igen különleges területét jelentik. nagylelkű. hogy túlzóak a dohányzás kockázatairól szóló hírek? Semmiképpen! Például a Dow Chemicalnál dolgozó dohányosok. A gondos orvos. ahogyan gondolkodunk és érzünk. Az elmúlt évben 430 000 amerikai halálát okozta – többet. akik rákényszerülnek. hálás beállítottság gyakorlása. amelyekkel ellen tud állni a betegségeknek. hogy a testmozgás jótékonyan hat az egészségre. tűzesetek. hogy a tíz személy közül ön lesz az az egy. megerősítik az immunrendszert. A jó közérzet lehet csupán a pozitív gondolkodás következménye is? Az endorphintermelés a pozitív gondolkodás eredménye. mint amilyen az öröm. ami az endorphinok termelésének növekedését kiváltotta. a szeretetteljes. Ennél valamivel többről van szó: a mozgás az. Ezenkívül passzív dohányosok ezreit öli meg. és a jó közérzet csodálatos élményével ajándékoznak meg. A konfliktusok megoldása. és felerősítik a szervezetnek azokat a képességeit. aki bizakodva. hogy az a mód. Azóta a tudósok a pszicho-neuroimmunológia területén sok olyan anyagot izoláltak. feloldása. A naponkénti séta jótékony fizikai hatása már csak a „hab a tortán". A fenti mondat igencsak eltér a következő megfogalmazástól: „Önnek tíz százalék esélye van a túlélésre. Ha állandó. mindezeket értelmes egészséggyakorlatokkal párosítva. hanem álláskilátásainkra is kihatással lehet.

A dohányfüstben lévő nikotin és szén-monoxid a fő tettesek. A rendszeresen dohányzók több mint 30 százaléka ezzel a szokásával összefüggő betegségben hal meg. Az emphyséma a tüdőszövetet pusztítja fokozatosan és fulladás útján okoz halált. s kisvártatva le is áll a mozgásuk. Ha valaki hosszú időn át sokat dohányzik. a veszély a hetek. valamint elősegíti és felgyorsítja az artériák beszűkülését és megkeményedését. a kátrányt és a többi idegen anyagot. Átlagosan 8. ha az emberek egyszerűen felhagynának a dohányzással. hogy felfelé söprik a port. függőséget is kialakít. és végül kiköpik. ciliáknak nevezett csövecskék millióival kapcsolódnak össze. Ez az átalakulás sok évet vesz igénybe. a tűrőképesség hiányát idézi elő. megnövekedett önértékelés. ezenkívül legalább 33 000 végzetes kimenetelű agyvérzésért. mint a nem dohányosoknál. Idővel ez az állandó inger néhány sejtet elrákosít. A szén-monoxid közvetlenül a vörösvértestek oxigénszállító képességét gátolja. megnövekedett állóképesség és energia. ez 165 000 eset. A leszokásnak vannak további pozitív következményei is: a győzelem érzése. a csontelvékonyodási folyamatot. amikor dohányfüst éri ezeket a kis tisztítóegységeket. érdemes abbahagynia? A tüdőrákos esetek több mint 80. általában már túl késő. amelyek ezeket a keringési és érrendszeri megbetegedéseket okozzák. s megfosztja a szívet. A gyomor. De ha egyszer elkezdődik a rák. egyre mélyebben belerágja magát a tüdőbe.és méhnyakrákos megbetegedés. Azok. . jobb ízérzékelés. kellemes lehelet. Ezek úgy működnek. vagyis 12 percet minden elszívott cigarettával. mint kicsiny seprűk. hólyag-. lelassulnak. nyelőcső-. szinte azonnal gyógyulni kezdenek. s egy kellemetlen és költséges szokástól való megszabadulás érzése. jó közérzet. gége-. Az Egyesült Államokban 60 000 ilyen gyötrelmes haláleset fordul elő minden évben a dohányzás következményeként. Miközben a nikotin enyhén ellazít és jó közérzetet idéz elő – ez a dohányzás mellett felhozott legfőbb indok –.3 évet veszítenek az egyébként várható élethosszból. Amint a nikotin és a szén-monoxid elhagyja a szervezetet. Mégis sok ember sokkal hevesebben reagál a vízben található kemikáliák miatt kifejlődő rák egy a millióhoz kockázatára. Ennek következményeként a dohányfüstből származó. akik abbahagyják. amelyek azáltal védik légutainkat. az agyat.Normális esetben tüdőnk légutai parányi. elfogott kátrányrészecskék belefúródnak a légcsövecskék belsejét borító sejtekbe. Amikor felfedezik. A dohányzás kalciumot von ki a csontokból és felgyorsítja az osteoporosist. nyombél és vékonybél kifekélyesedése 60 százalékkal gyakoribb a dohányosoknál. megjavult egészség. a hónapok múlásával arányosan visszaszorul. hogy az életet távlataiban szemléljük! A lehető legjobb dolgok egyike. hasnyálmirigy-. a tüdőt és más fontos területeket az életfontosságú oxigéntől. A terhesség alatti dohányzás visszaveti a magzat fejlődését és 30 százalékkal megnöveli a születés utáni halál kockázatát. amit önmagunkért megtehetünk. Ideje. ugyanakkor összehúzza a kis artériákat. Ez légszomjat vált ki. A nikotin hozzászokást. hogy megszabadulunk ettől a szokástól és újra szabadon lélegezzük be a tiszta levegőt. a hólyagrákos megbetegedések 50 százaléka megelőzhető lenne. Minden alkalommal. Felelős továbbá a szívkoszorúér-megbetegedések okozta halálesetek 30 százalékáért. Mindezeken felül a dohányosok körében sokkal több a száj-. a dohányzással összefüggő szívbetegség kialakulásának kockázata drámai módon lecsökken. vese. Milyen betegségeket okoz még a dohány? A dohány 115 000 tüdőrák okozta halálesetért felelős évente az Egyesült Államokban. Noha a rák kockázata lassabban csökken.

Amikor viszont egy ételből vagy tápanyagból túl sokat fogyasztunk. hogy ha naponta elfogyasztunk öt-hat ropogós répagyökeret. „Mennyi répalé nyerhető öt sárgarépából?" – kérdeztem tőle. azaz a szájban és a torokban előforduló prekarcinomás elváltozást. Ez a tapasztalat vajon kijózanította őt? Csak egy pillanatra. „A legújabb kutatás feltételezi. A „répacsíny" után Anna belesodródott a zabkorpa körüli felhajtásba. hogy a betegségek megelőzésében játszott szerepük egyre jobban felértékelődik. amely bizonyos rákfajták ellen védelmet nyújt. Fertőző májgyulladástól tartott. emberek." Az egyik barátom. Bőre betegesen sárga színre váltott. hogy a zöldségek az egészséges étrend fontos részét alkotják. A béta-karotin esetében nincsenek efféle korlátozások. károsíthatja a bőrt. és fejfájást.és nyaki tumorok kialakulását. Anna azonnal vásárolt egy gyümölcscentrifugát. D. amely gondosan meg tudja válogatni és ki tudja választani. Más a helyzet a zsírban oldódó vitaminokkal (A. miként használja fel a szervezet a táplálékot. ízületi fájdalmakat okozhat. túlzásba vitt adagok elraktározódnak a májban. hogy a testetek templom?. 6:19–20) Egyensúly Gyors megoldások Újságcímoldal kürtölte világgá: a sárgarépa megelőzheti az agy. ezért orvoshoz ment. Az is igaz. annyi. ez visszafordítja a leukoplakiát. A sárgarépa valóban megvéd bennünket a ráktól? A sárgarépa és még néhány másik sárga gyümölcs. amennyire szükség van. ásványi anyagok és más tápanyagok a természetes élelmiszerekben pontosan a megfelelő formákban vannak jelen: ahogyan beépülhetnek szervezetünkbe. . Tiszteljétek azért Istent a ti testetekkel!" (A korinthusiakhoz írt első levél. a bőrben és a nyálkahártyában.. Mi. A vitaminok. De mindennap két-három kiló egyetlen zöldségféléből? Anna szervezete végül fellázadt.. igen különös lények vagyunk. A szervezet ésszerű mennyiségben kezelni tudja ezt az anyagot. s répaszínűre festik azokat. A kukoricakása és a meleg vajas sütemény (muffin) hónapokon át tartó varázsa után azonban késznek mutatkozott a valódi életmód-változtatásra. Ezért manapság az a tendencia. a többletet pedig más módon használja fel a szervezet. sőt hajhullást is előidézhet. illetve -kiegészítőkben. A vitaminok két alaptípusba sorolhatók: a vízben és a zsírban oldódókhoz.és zöldségféle igen sok béta-karotint tartalmaz. aki elmagyarázta neki. Felragyogott a szeme: „Én nem érem be öttel! A gép segítségével két-három kiló sárgarépa levét is megihatom naponta!" Vajon jó ötlet volt ez részéről? Igaz. hogy a sárgarépa a béta-karotinként ismert narancssárga festékanyagot tartalmazza. csak ha felhasználjuk. A béta-karotinból a szervezet A-vitamint készít. de a szertelenül fogyasztott. Potenciális toxicitása miatt törvények szabályozzák az A-vitamin és más zsírban oldódó vitaminok felhasználható mennyiségét az élelmiszer-adalékokban. mert jól illusztrálja. E és K): a legkisebb többlet sem küszöbölhető ki.„Avagy nem tudjátok. amire szüksége van. vagy belebabrálunk a táplálék összetételébe. Ez a megkülönböztetés azért fontos. A nagy feltűnést keltő felfedezések és az összetett egészségi problémákra kínált gyors megoldások szinte ellenállhatatlanok. A vízben oldódó vitaminokból (B-komplex és C) fogyasztott túl nagy mennyiségeket a vesék általában ki tudják mosni a szervezetből. Az A-vitamin túl nagy mennyiségben toxinként kezd viselkedni. hogy a friss répagyökerekből levet sajtoljon. A béta-karotinból ugyanúgy A-vitamin lesz. hogy béta-karotinnal kell helyettesíteni az A-vitamint a tablettákban.

Ilyesmiket próbáltak velem kimondatni: „Igen. Törekedjünk elérni azt. nyereséges. A „most vagy rögtön" társadalmában élünk. ha naponta megeszünk fél kiló lucernahajtást. túl sokat dohányoznak. Ha helyes. A gyaloglás a legbiztonságosabb és az egyik legjobb testgyakorlás. A mértéktartó életvitel közel sem olyan népszerű. A béta-karotin tehát jó. a belátásról és a kiegyensúlyozott étrendről.felborulhat az egyensúly. bőséges tápanyagot tartalmazó élelmiszerekkel. A táplálékok széles választékát természetes mivoltukban kell elfogyasztanunk. szakítanunk kell étrendünk halálos mértéktelenségeivel. túl sokat költenek. Ha vállaljuk a természetesebb életvitelt. de a sokkal több nem szükségszerűen jobb. túl sokat isznak. mértéktelenséget. megfontoltság – nemcsak abban. Együnk az egészségért! Együnk az egészségért! „Táplálékod legyen orvosságod!" (Hippokratész) Ha a mai életmód kiváltotta betegségek járványszerű terjedésével szemben csatát akarunk nyerni. egyszerűen elkészítve. de megszüntetésükben is segít. Ez kemény beszédnek számít a mai világban. és nehéz elfogadnunk. új piacokat a különböző „egészséges" termékek számára. hogy a jó egészség nem érhető el azonnal. értelmes riportanyagot adtam le nekik. MOZGÁS • Erősítsük meg testünket. mint amennyire egészséges. hogy naponta megiszunk hat-nyolc pohárnyi vizet. NAPFÉNY • Húzzuk félre a sötétítőfüggönyöket! Hadd süssön be a nap! Felvidít. Táplálkozzunk egyszerűbb. a gyors és ideiglenes megoldások szemléletével. még az egészségüggyel és egészségneveléssel foglalkozó magazinok címoldalára sem került. vagy „Néhány kapszula gyökereztetett tengeri alga jó éjszakai alvást biztosít". sőt egészségünket is . megerősítjük a szívünket". és naponkénti – lehetőleg a szabadban végzett – aktív mozgással tegyük élvezetessé az életet. amit megeszünk. Az emberi test hosszú ideig képes eltűrni. mivel nem teremtett jövedelmező. kiegyensúlyozottság. akkor sem készült főcím az egészséges. Senki sem akarta hallani a véleményemet a józan értelemről. Soha nincs hiány vevőkből. természetesebb módon! Létezik olyan étrend. amely nem csupán megelőzi a legtöbb gyilkos betegséget. VÍZ • Frissüljünk fel reggelenként meleg-hideg zuhany váltakozó alkalmazásával. igen sokszor kerestek fel riporterek. amelyre a szervezetnek igazán szüksége van. elviselni ilyen vagy olyan túlzást. • Bensőnket úgy élénkítsük és üdítsük fel. • Javítsuk emésztésünket: hagyjunk fel a nassolással. amikor egy új divathóbort kelt szenzációt a média segítségével. megjavult egészséget és megnövekedett energiát kapunk cserébe. kiegyensúlyozott életvitelről. rostban gazdag. hiszen az emberek szinte mindent túlzásba visznek – túl sokat esznek. és túl sok a társas összejövetel is. hogy napi 30 percet szánjunk erre. Alapelvek az egész életen át tartó egészséges életvitelhez TÁPLÁLÉK • Tápláljuk testünket egészséges. Amikor egy népszerű egészségügyi kiadvány szaktanácsadója voltam. hanem egész életmódunkban – vezet a tartós egészséghez és boldogsághoz. • Fokozatosan törekedjünk a vegetáriánus életvitel megvalósítására. Még három kiló sárgarépát is naponta! De csakis az a bizonyos egyensúly.

se az asztalnál.gyökeret és hüvelyest . perecek. üdítőitalok és a cukorban gazdag desszertek fogyasztását. játékra.és salátaolajokat. ha nagyon megkívánjuk. kekszek. . cukrászsütemények..koleszterint tartalmazó ételt – szigorúan korlátozzuk a hús. kukoricát. . szójamártások. NYUGALOM • Törekedjünk a napi hét-nyolc órai alvásra. mártásokat és önteteket – csak igen ritkán fogyasszunk vajat és olajos magvakat – kerüljük a sütést: hirtelen sütés helyett kevés vízzel... mint amilyenek a sós lében tartósított savanyúságok. Menjünk elég korán aludni. • Szenteljünk időt a kikapcsolódásra is. sózott pattogatott kukorica.sót – ne sózzuk az ételt se főzés közben. szószokat. menjünk rendszeresen nyaralni. ropik. • Gyakran vegyünk mély lélegzetet. például kenyeret. fokhagymás só .. cukorkák. de a koffeintartalmú italokat is. a főző. amilyen a dohány.javítja. a margarinokat. s ha fogyasztunk is halat vagy szárnyast. a kólafélék és a fekete tea FOGYASSZUNK TÖBB. inkább fogyasszunk zsírszegény sajtokat és zsírtalan tejtermékeket.. olajos magvak.. dolgozzunk a kertben. kölest. kolbászfélék.. hit. Jól kiszellőztetett szobában aludjunk.. menjünk kirándulni.. tojássárgája és máj fogyasztását – korlátozzuk a tejtermékeket is. búzát és rozst – ugyancsak korlátlanul fogyaszthatunk teljes gabonából készült termékeket. • Védjük testünket az olyan káros anyagoktól. őrölt gabonát és kukoricalepényt .látható zsírt és olajat – kerüljük a zsíros húsokat.cukrot – korlátozzuk a cukor. • A szeretet..... az alkohol. Ápoljuk a társas kapcsolatokat. a koffein és a drogok. bizalom és reménység kedvező hatást gyakorol a testi egészségre is. ropogtatnivalók. szirupok.. aprósütemények. sós kekszek. Alapvető irányelvek az egész életen át tartó jó egészség kialakításához FOGYASSZUNK KEVESEBB..teljes gabonamagvat – korlátlanul fogyaszthatunk barna rizst. teflonserpenyőben pároljunk . MÉRTÉKLETESSÉG • Éljünk kiegyensúlyozott életet! Fordítsunk időt munkára. mint például a kávé. mint például a puding és a jégkrém .alkoholt – minden formájában kerüljük az alkoholt.. BIZALOM • A minőségi és beteljesedett élethez a lelki növekedés és fejlődés is hozzátartozik. s korlátozzuk az igen sós termékek fogyasztását. piték. Gyalogoljunk a szabad levegőn mindennap.. tésztaféléket. űzzünk valamilyen értelmes kedvtelést. hogy felfrissülten ébredhessünk. csak nagyritkán tegyük . méz.. és fordítsunk figyelmet a lelki növekedésre is. melasz. pihenésre és kikapcsolódásra egyaránt. LEVEGŐ • Szellőztessünk naponta. árpát. Járjunk gyülekezetbe.

hizlaló ételeket bemutató színes hirdetésekkel. A szupermarketek huszonötezer. Ez félelmetes.. és Mr. amikor az elfogyasztott kalóriamennyiség felülmúlja.. hogy öt centivel meg kellett szélesítenie az átlagos székméretet.és zöldségfélét – együnk meg mindennap néhány friss.vizet – igyunk meg hat-nyolc pohár vizet naponta. fél kiló zsír rakódik le. hozzáigazítandó az egyre terjeszkedő amerikai csípőhöz. s mégis fogyjunk anélkül. hogy a régóta bennünk rejtőző egészséget és energiát helyreállítsuk. Amikorra 3500 többletkalória összegyűlik. Van az éremnek derűsebb oldala is? Persze hogy van. hogy annyit együnk. s ezt alkalmanként a vízbe csavart citrommal vagy gyógyteákkal tehetjük változatossá . egyre bonyolultabb diéták ellenére az átlagember most két-három kilóval súlyosabb..– korlátlanul fogyaszthatunk mindenféle burgonyát. Ezt a képzeletbeli személyt elő kell szólítani. a fennmaradt kalóriákat pedig zsír formájában tárolja. csak talán az elbátortalanodás üledékei alá rekedt.). sokféle magból álló müzliket. Ha a napi étrendhez hozzáteszünk egy darabka vajat (100 kalória). hogy megtaláljuk. csökkentjük a megbetegedés kockázatát. Másrészt viszont. hogy kevesebb kalóriát vegyünk magunkhoz anélkül.. vagy az elkényeztetés bugyrai mélyén rejtőzik. ki kell szabadítani.. úr – a ford. Az ország egyik legnagyobb karosszékgyára azt állítja. A siker titka abban rejlik. Ellentmondásosan hangzik! A világ ma tele van ellentmondásokkal.tartalmas reggelit – élvezzük a meleg. meghaladja azt a kalóriamennyiséget. karcsú emberekkel – és persze gazdag. A népszerű magazinok és a tévé képernyője telis-tele van gyönyörű. Neki kell látnunk. de az is lehet. ha hét napig elhagyjuk a desszertet (500 kalória) fél kiló testzsírt távolítunk el. hogy éhesnek éreznénk magukat. megnöveljük energiánkat. egész gyümölcsöt – korlátozzuk a rostszegény gyümölcslevek és szirupban eltett. friss gyümölcsöket és a teljes kiőrlésű kenyérből készített pirítóst – indítsuk „repülőrajttal" a napot! Együnk többet! Együnk többet. ill. amelyet a szervezet fizikai tevékenységre és funkcióinak fenntartására felhasznál. és csökkentsük a súlyunkat! Az Egyesült Államokban minden második felnőtt túlsúlyos. a lencsét és a bab minden fajtáját . dobozolt gyümölcsök fogyasztását – együnk naponta zöldségféléket is. Goodweight (a megfelelő súlyú hölgy. hogy kevesebb ételt fogyasztanánk. Az elmúlt húsz év során kipróbált.gyümölcs. ez évente majd öt kiló többletre rúg. és lehetővé tesszük. visszafogjuk az élelemre kifizetett összegeket. megtaláljuk-e a módját annak. ügyesen becsomagolt kalóriasűrítmény-félét . törekedve a változatosságra – fogyasszuk a friss salátaféléket kalóriaszegény és csak enyhén sós dresszingekkel (öntetekkel) . Mindannyiunkban ott van egy ideális Mrs. kialakítjuk azt az életmódot. Ez csak egy álom! Nem. hogy a téves elgondolások halmai mögött bújik meg. ehetünk yamgyökeret (zsírbő feltétek nélkül) – fogyasszuk a borsót. amennyi jólesik. amellyel fenntartjuk egészségünket.. Túlsúly akkor keletkezik. Azáltal.

nem leszünk kitéve a kísértésnek. főtt gabonaneműeket. de fogyni akarunk. Látjuk. Próbáljuk ki a gyógyteákat. • Tudatosítsuk magunkban a gyenge pillanatokat! Egy süteményt tucatnyi követ. Szorítsuk rá magunkat. vagy hívjuk fel az egyik barátunkat. • Gyalogoljunk tempósan mindennap. lédús dinnye. legfrissebb. főtt tésztát. napi 6-8 pohárral. és magas az áruk is. kis terjedelmű „kalóriabombákká" alakította át. tápanyagaitól és rostjaitól megfosztott kalóriát tartalmaz. teljes összhangban a magazinokkal. húsokat és zsírban gazdag tejtermékeket – noha ezek táplálóak és a kicsi a tömegük. ha az emberek úgy érzik. . Ne együk meg az elsőt se! • Ne vásároljunk problémás ételeket! Ha nincsenek körülöttünk. – teljes magvakat. Adjuk össze! A modern nyugati étrend majdnem 50 százaléka feldolgozás útján nyert. Ideje. • Ha unatkozunk. amit sokan vesznek magukhoz nap mint nap. olvassunk el egy könyvet. s létrehoznak fél kiló tiszta cukrot. mint a szőlő. EGYÜNK KEVESEBB – finomított.és kalóriatartalmuk (a húsok. egész gyümölcsöket.és tápanyagtartalmától. teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret. az ízletes. alkohollá átalakított magvakból származik további kilenc üres kalória. úritököt és mindenféle babot. – mogyoróféléket. menjünk el sétálni. sebtében összetákolt étrendet ajánlják. A szódát (a szénsavas italokat) tartogassuk különleges alkalmakra. igyunk meg egy pohár vizet. hogy addig csináljuk. – gumósokat és más zöldségféléket – burgonyát. alacsony kalóriatartalmú. koncentrált. lencsét. amíg 30– 60 percig már kimerülés és kifulladás nélkül tudunk gyalogolni. táplálóak. amit elvettek belőle. hogy a modern élelmiszeripar az olcsó. barna rizst. olcsók. ásványvizeket vagy az egyszerű tiszta vizet. yamgyökeret. viszont magas a zsír.és tápanyagaitól megfosztott. megfosztják nagy tömegű rost. A rost. A cukor és más. vagy a ropogós répaszeletek. de bánjunk óvatosan a szószokkal és salátaöntetekkel. hogy néhány harapásnyi táplálékkal kalóriadús ételt fogyasszunk. csalódottak vagy magányosak vagyunk. ami a maga 110 kalóriájával egy nyeletre lenyelhető! A kivont olajok és zsírok alkotják a napi kalóriamennyiség további 20 százalékát. magas kalóriatartalmú. borsót. nagy mennyiségű táplálékokat drága. azonnal elvehető szolgáltatásaikkal – pedig a táplálék az. és kevés bennük a kalória. – friss. Szinte minden utcasarkon gyorsbüfék csábítanak előre csomagolt. viszont kevés bennük a táplálék és a rost. Ezek a táplálékok természetes mivoltukban laktatóak. Holtbiztos formula az elhízáshoz! Hogyan kezdjünk hozzá a fogyáshoz? Ha szeretünk enni. Mit tehetünk még? • Igyunk sok vizet. amelyek a legmodernebb. • Vonjunk be lelki erőforrásokat is! Isten viruló egészségre. akkor EGYÜNK TÖBB – friss és párolt zöldséget. sajtok például 60-80 százalékban zsírból állnak) és kevés bennük a rost. s ezért azután túleszik magukat! Hogyan történik mindez? Az eljárás során három kilogramm cukorrépát meghámoznak. feldolgozott és koncentrált táplálékot – kalóriatartalmuk magas. jólétre alkotott minket is. Vagy akár ünnepi tort is ülhetünk olyan természetes ételekből. Nem csoda. finomított élelmiszerek ma az elfogyasztott kalóriák 20 százalékát teszik ki. és kivonnak belőle egy evőkanál kukoricaolajat. A gyártási folyamat során vesznek 10-14 kukoricacsövet.kínálnak. éhesek és kielégületlenek maradtak. Ma már lehetséges az.

Ha csupán a kalóriabombákat hagyjuk el. a gumósok. rost. mint amilyen a burgonya és a yam. a legtöbb esetben lényegesen nagyobb mennyiségű táplálékot fogyaszthatunk. egész gyümölcsöt. Ha elkerüljük a népszerű irányzatokat és a megfelelő ételeket választjuk. Hogyan változtassunk ezen? A megoldások viszonylag egyszerűek. nem lenne semmi problémánk. Ide tartoznak a teljes őrlésű gabonából készült kenyerek. Még a frissen főzött zöldségféléket is megvajazzuk. mindenféle friss zöldség. ami persze megduplázza vagy megháromszorozza a kalóriákat. kialakítottuk és műveljük e szokásokat. amelyeket állhatatosan és eltökélten újra meg újra ismételünk. Öt-hat almát kellene elfogyasztanunk ahhoz. Azonban lássuk csak. hiszen két-három alma elfogyasztása után már jóllakunk. jóllakottnak és megelégedettnek érezzünk magunkat. hogy cukrot tennénk hozzá. a teljes őrlésű lisztneműek. és almaszószt készítünk belőle. hogy ezt a kalóriaszintet elérjük. megduplázva a kalóriákat. Nem velünk született beidegződés az. hogy meg sem gondoljuk. Nem csoda. Hámozzunk és együnk meg egy narancsot például. ami rendbehozza szokásainkat és elindít az egészséges élet felé. Ha ezeket jó szokásokkal helyettesítjük. ahogyan a fáról lekerül. amelyek elcsüggesztettek. Elsajátítottuk. de megváltoztathatók. Fogjunk hozzá egy olyan életmód kialakításához. vagy sűrű szirupban konzerválják őket. anélkül. mert így több tápértéket és rostot tartalmaz.hogy véget vessünk azoknak a kiegyensúlyozatlan. Azt is tudjuk. Kalóriabombák Kalóriabombák gyártása Gyakran előfordul. hiszen egy szelet akár 500 kalóriát is tartalmazhat. Vegyünk például egy almát: vannak benne vitaminok. Az almás pite még ennél is közkedveltebb – s étkezési katasztrófát jelent. többet ehetünk. Ha úgy ennénk meg. De mi szeretjük egy kicsit „feljavítani" cukorral. és csupán 75–100 kalória. piték készülnek. . Amikor úgy fogyasztjuk a táplálékot. Igen könnyű ezt tenni. hogy még többet együnk. és akár heti fél kilót is fogyhatunk. s jóval kevesebb kalóriát veszünk magunkhoz. Ehelyett megehetnénk egy csomó almát! Erről van szó. csak burgonyát. Meglepő. borsó. ásványi anyagok. hogy milyen ételeket szeretünk jobban. mint a bab. hogy több természetes élelmet fogyasztunk. meglesz a kellő hatásuk. Ki eszi üresen? Fel szoktuk „dúsítani". valamint a hüvelyesek. amelyeket persze egyszerűen készítettek el. félig-meddig éhezés jellegű diétáknak. szószokkal öntözzük. a rizs és a tésztafélék. és mégis veszítünk súlyunkból. s úgy tesszük. De nézzük most a krumplit. hogy ezt nem igazán tennénk. Kényeztessük magunkat gyümölccsel! Amikor csak lehetséges. tele van rosttal és meglehetősen kevés benne a kalória. ahogyan megterem. fogyasszunk friss. hogy a levét innánk. de egészségesek maradtak. A gyümölcsök legjavából levek. tápanyagban gazdag ételeket kalóriabombákká alakítjuk át. Kezdhetjük azzal. ahelyett. Ez a szerény növény csodálatosan tápláló étel. s kitűnő erőnlétnek örvendtek. hogy súlyproblémáink vannak. kielégületlenné tettek és sóvárgóvá. lencse – ezek kitűnő választások. hogy az egészséges. A friss salátákat is olajos öntetekkel „gazdagítjuk". miképpen fogyasztjuk manapság a krumplit. Egy nagy burgonya önmagában csupán 140 kalóriát tartalmaz. Néhány évvel ezelőtt a tudósok elvégeztek egy kísérletet: egész évben nem ettek mást.

Reményeinket újra meg újra felkeltik a grandiózus.Éljünk teljes életet! Éljünk tartalmas. Az orvoslás lehetőségeibe vetett gyermeki hitünk.. tanácsadás és más emberi . akik az elérhetetlent ígérik. amit napjaink szemléletének megfelelően érdemes volt elérni. mint amilyen az erkölcstelenség. a kutatások mégis azt mutatják. avagy még egy könyvet írjon? Hol van az az üzletember. csalódással és reménytelenséggel. Ezreknek hoznak gyógyulást. a jó közérzet sem a palackokból és tablettáktól. sőt még az életünket is kockára tenni szinte bármiért. Ezért fordulnak sokan a drogokhoz? Felgyorsult életünkben olyan nyomásnak vagyunk kitéve. akinek mindene megvan. teljes értékű életet! Létezik ilyesmi? – sóhajt fel egy idősödő újgazdag. akik esetében mindenféle gyógyító kúra. és azt tesszük. hosszú távú eredményeket felmutató kezelést alkoholbetegek számára. manapság oly „fontos" vallásos badarságról van szó? A névtelen alkoholisták (Anonymous Alcoholics) csoportjai évtizedek óta kínálják a legjobb. jó dolgokat? A Biblia azt mondja. valóságtól elrugaszkodott hirdetések. Ehhez hasonló programokat ma már az emberi szükségletek szinte minden területén alkalmaznak. Úgy tűnik. Bár az amerikaiak hosszabb ideig élnek. Tizenkét lépésből álló programot alkalmaznak. részegségek. A kábítószerek után sóvárgók is sok. ez olyan negatív következményekhez vezet. békét és gyógyulást. dührohamok (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. hogy nem érez késztetést arra. természetes érzéseinket követjük. különben elmegy mellettünk az élet!" Mindenki számára bőven jut alkoholtartalmú ital. Az értelem békéje nem teremthető meg egykönnyen. De a tartós. szerződést kötni? Elképzelhető egy gazdag hírességről. „Ha jól érzed magad tőle. ez általános. az „önsegítő". „Kövessétek érzéseiteket!" – kapjuk a késztetést. keresgélni próbáljuk életünk hiányzó darabjait. hogy minden betegségünket meggyógyítják. csak tedd!" „Gyerünk. ugyancsak reményeket kelt. S ahogyan felhalmozódnak a csalódások. Ezek az ajándékok azonban csak a gondolkodásmódunk megújulása révén jutnak el hozzánk. hírnévről és sikerről álmodunk. reklámok.. eredményesebb üzletet. Furcsa módon mégis üresnek. önző nagyravágyás. gyógyszerek. aki elégedett a külsejével. amely az emberi tehetetlenség elismerésétől egy magasabb rendű Hatalom elfogadásáig tartó „lépéseket" foglalja magában. A hálát és könyörületet nem árusítják sem a gyógyszertárakban. sem az utcán. amire csak vágyunk. kicsapongás. „önmegváltó" guruk. orgiák. annyira tele vagyunk fájdalommal. hogy egyre inkább hajlandók vagyunk egészségünket. képzelt szükségletek zárják be szemüket és szívüket. Hogyan szerezzünk tehát örömet és békét. 5:22). aki ne vágna bele egy újabb vállalkozásba. mindennapos probléma. Lehet valaki igazán elégedett? Gazdagságról. egyre általánosabb. és ne vágyódna vállalkozása kiterjesztésére? Vagy tudunk olyan tizenévesről. hogy csupán ideiglenesen. mint ezelőtt bármikor. Igen. hogy mindenünk meglesz. barátaival? Az emberi lények kielégíthetetlen vágyakat kergető teremtmények. ruháival. ami szabadulást. ami nekünk tetszik. enyhülést ígér – már az sem számít. Megint valamiféle. akik valamilyen droggal vagy pirulával elzsibbasztják fájdalmukat. hogy nem akar még előnyösebb. csalódottnak érzi magát. A Biblia azt is elmondja. szüleivel. maradandó öröm nem szippantásokból származik. hogy ha a mi testies. bizakodásunk abban. hogy Isten ezeknél sokkal jobb dolgokat tartogat számunkra: örömöt. hogy újabb reklámot készítsen. De el tudjuk képzelni egy multimilliomos atlétáról. Bármit megvehet magának. amire vágyik. hogy egyre kevésbé elégedettek. úgynevezett tiszteletreméltó polgárra akadnak. többet termeltessen.

De nem elég a gazdagság. A pozitív gondolatokra és érzelmekre való törekvés pedig a szó szoros értelmében meggyógyíthat. hogy az olyan dolgok. gyengítik az immunrendszert. öröm. hit és bizalom. amelyek erősítik az immunrendszert és megvédenek a betegségektől. mint a harag. A máj a . imádkozhatunk a Lélek különleges ajándékaiért. A súlyvesztés az súlyvesztés. amely az örökkévalóságba tart. hogy ki hogyan szabadul meg fölösleges kilóitól? Sokan. Az eredmény pedig a minőségi és kiteljesedett élet. mert évszázadokon át úgy hitték. akik lefogynak. Mivel a test kb. amit akarunk. öröm. hogy csak minimális felszerelésünk van a túléléshez. Mire terjed ki a „lelki növekedés"? Például megismerkedhetünk a Bibliával. amelyekkel Isten szeretne megajándékozni bennünket – ezek a szeretet. tudományosan bizonyított formulával!" Ezt a felhívást nem lehet visszautasítani. hírnév. Ám a test fokozatosan eredeti állapotába segíti vissza magát. ahogyan néhány evolucionista feltételezi. hogy a lerakódott zsiradéktól szabadultak meg. hogy ha nem vagyunk elégedettek azzal. Nem úgy kerülünk erre a bolygóra. amink van. félelem. mint a szeretet. A teljes értékű élethez hozzátartozik a lelki növekedés és fejlődés is. türelem. új. De ehhez csak felülről kaphatunk segítséget. hálaés dicsérőénekeket énekelhetünk. Most fedezzük fel. szelídség és önuralom (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. gondoskodó Isten elfogadása valódi. jó külső megjelenés és erő sem. Ez radikális eltávolodás a múlttól. nemde? Számít. a személyes. Többségük vizelethajtó volt. ajtót nyitnak a betegségek előtt. aki életünknek reménységet és értelmet tud adni. az efféle tabletták könnyen el tudtak távolítani néhány liternyi vizet. Vagyis megtanulhatjuk. Ha keserűséget és gyűlöletet táplálunk. elbátortalanodott. valamennyi izmot és más. érzelmi és lelki összetevői közötti szoros kapcsolat felfedezése volt. neheztelés és bizalmatlanság valóban hatnak a test működésére. Néhány évvel ezelőtt igen népszerűek voltak a fogyasztótabletták. kedvesség. és oda a súlyveszteség! A protein-túladagolás is alapvetően ugyanezzel az eredménnyel párosul. és van értelmünk – hogy éljünk vagy visszaéljünk vele. 70 százaléka víz. Hinnie kell. azt hiszik. túlsúlyos személy megragad egy újabb szalmaszálat. olyan védőanyagokat termelnek. pedig valójában többnyire vizet. hatalmas változásokat hozott az életükbe. A mérleg kedvező eredményt mutat néhány nap alatt.megoldások kudarcot vallottak. A lelki növekedés pótolja. önálló valóságok. értelem és lélek elkülönült. kifejezhetetlen vágyak vezessenek Őhozzá. Az egészség és a jó közérzet nem elég. megbetegedhetünk. mivel pótolja az elvesztett vizet. amelyek egymástól függetlenül működnek. A gyógyultak nemcsak a lelki értékek utáni kutatás értelméről tanúskodnak. Fogyókúrák Amikor a siker csupán illúzió „Veszítsen öt kilót tíz nap alatt. kitölti majd életünk hiányzó és üres részeit. 14). hogy a hit újjáéledése. 5:22). Ezek a mély. ha negatív gondolatokat és érzelmeket melengetünk. hogy a teljes értékű érzelmi skálával életünket gazdagítsa. békesség. hogy a test. hanem arról is. Isten csodálatosan alkotott minket (139. zsoltár. Ez is egy újabb divathóbort talán? Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb áttörése az emberi lény fizikai. A küszködő. A pozitív emóciók viszont. értékes szöveteket veszítettek el. azzal sem leszünk soha elégedettek. mentális. amely megelégedéssel párosul. Mindannyiunknak van lelkiismerete.

Lehet egyáltalán fogyni ilyen étrend alkalmazásával? A mérsékelten kövér emberek általában heti 1/2–1 kiló súlyt veszítenek a jól kiegyensúlyozott étrend alkalmazásával. így ez utóbbi hiányában egyre kevésbé leszünk képesek lefogyni. Az igazság az. koplalásos anyagcsere divatjának. Ez azonban igen veszélyes praktika. Sokkal több vízre van szükség ahhoz.és izomszövetből származik. kihasználja azt a tényt. Az illúziók majd elmosódnak. és elkezdi emészteni saját fehérjéit (általában izom formájában). mint a semmilyen? A súlyvesztés és -visszanyerés ördögi körforgása az egyik legártalmasabb dolog. és zsírszövettel helyettesíti. mivel erőfeszítéseket tesz arra. az éhség kezelhetőbb. a zsírszövetből csak 2-3 kilónyit veszítettünk. hiszen a szervezet pótolja az elvesztett vizet. amely gyors súlyveszteséget ígér. hogy az izomszövet-veszteséget megakadályozza. hogy az állandósuló túlsúly kevésbé veszélyes az általános egészség szempontjából. Fogjunk bele egy egészséges programba! Legyünk türelmesek! A hosszú távú nyereség számít. megalapozatlan étrend a kalóriabevitelt szélsőségesen alacsony szintre. Ha úgy érezzük. hanem elegendő szénhidrátot is. egészen 300-400 kalóriáig. Néhányan még ennél is lejjebb mennek. Tehát vigyázzunk! Amikor azt gondoljuk. a túlsúlyosak egy kicsivel többet is. A fogyókúrázók rövid időn belül visszahíznak. A nyomorúság kufárai által felkínált gyors súlyvesztés varázslatától elbódult emberek kezdetben tényleg kilókat veszítenek. hogy naponta ellenőrizzük magunkat az azonnali eredmény kedvéért. hogy izomszövet is legyen. A test nem tudja százszázalékosan felhasználni a zsírt (zsírsavakat) üzemanyag-szükséglete fedezésére. mint amennyit a szénhidrátok és zsírok lebomlási termékeinek eltávolítása igényelne. biztosítsuk. mint ez a „jojóeffektus". Még aggasztóbbak a lélektani következmények. amely megegyezik az új testsúllyal – főleg ha a súlyvesztés olyan. hogy a súlyvesztés az ilyen étrendek esetében zsír.fehérjetöbbletet vérurea-nitrogénné alakítja át. 1/2 kiló fehérjeszövetet (izom) és kb. nem oly gyakoriak a kudarcok és a nagy evészetek. napi 500–800 kalóriára szállítja le. S mivel a zsír elégésének feltétele az. és jók az esélyek arra. Az embernek olyan életmódot kell kialakítania. A gyors diéták útján elért ismételt fogyás. Mindenáron fogyni akarok. hogy jó esélyünk van az állandósulására. de végül szinte mindegyikük kövérebb. hogy a magas fehérjebevitel látványos súlyveszteséget idézhet elő rövid időn belül. hogy vizet szorítsanak ki a testből. de a végleges jutalom szilárd és tartós lesz. mert ez olyan problémákkal párosul. hogy a súlyveszteség valóban zsiradék legyen. Egy átlagember esetében ez legalább 200 kalória fehérjét (50 gramm) és 600-800 szénhidrát-kalóriát jelent naponta. fokozatosan kimeríti az izomszöveteket. hogy a szervezet kimossa magából a proteintöbblet anyagcseretermékeit. elégséges fehérjét tartalmazza. hogy 7 kiló zsírtól szabadultunk meg. melyek gyakran egész életünkre megmaradnak. akut éhezésnek fogja fel. A szervezet hibásan értékeli ezt a drámai kalóriacsökkenést. Az alapos vizsgálat kimutatta. hogy az életfontosságú szöveteket megvédje. hogy folytatnunk kell a diétát. de biztos súlyvesztésnek számos előnye van a radikálissal szemben: nem veti oda a testet az éhezéses. . hogy a kalóriabevitel ne csupán a napi szükségletnek megfelelő. mint annakelőtte volt. Néhány diéta. Az ismételt kudarcokkal és megaláztatásokkal megterhelt évek elhordozása emocionális hegeket hagy maga után. amely arra készteti a veséket. Milyen további problémákat idézhetnek elő az efféle diéták? Sok. sebtében összeállított. s emellett kb. amelyek kezelése éveket vesz igénybe. A lassú. nincs türelmem a lassú programokhoz! Nem lenne jobb a gyors súlyvesztés. amelyet a súly visszaszerzése követ. hogy időt hagy az új és egészségesebb étkezési szokások kialakítására. A fokozatos súlyvesztés talán legfontosabb aspektusa az. 4 liter vizet. Ne legyünk a fürdőszobamérleg rabszolgái. amit csak a testünkkel tehetünk.

akik elhíztak. kapunk egy sorozat injekciót vagy tablettát. Harmadszor: gyakran radikális. hogy a túlsúlyos emberek megnövekedett egészségi kockázatokat hordoznak. Csakúgy. mint az izom. s a testsúly majd gondoskodik magáról. Ideje szembenézni a valósággal. És korábban meghalnak. Kutatások igazolják. Először is kötelezzük el magunkat hosszú távra – akár élethossziglan –. életet fenyegető állapot. amely minden területen megfelel a szükségleteinknek. De nem veszélyes túlsúlyosnak maradni? Kövérnek lenni nem egészséges. akiknek tíz kiló feletti többletsúlyuk van. szokásaink területén is. s újra nekiindulhatunk – és kitartóan be is fejezhetjük azt. alkoholizmus vagy dohányzás esetében. és barátkozzunk egészséges gondolkodású emberekkel! A fogyókúra nem hiábavaló ténykedés. amit elkezdtünk. Végezetül pedig keressünk egy olyan fogyókúrás tervet. széles körű életmód-változtatás szükséges. permanens. De kívánhatja tőlünk azt is. hogy a „jojóeffektus" kiüríti. mint a kábítószerek. Másodszor: nevén kell neveznünk és meg kell változtatnunk azokat a szokásokat. az epehólyag-megbetegedés és a rák. hogy a kövérség. dohány és alkohol feletti győzelmet. Egy-két hét vagy hónap múlva néhány kilóval megtoldva nyerjük vissza a diétával elvesztett súlyt. járjunk tanfolyamokra. a cukorbaj. olajok fogyasztásának csökkentése. A test végül annyira legyengül. ha az átalakulás folyamán esetleg nagy evészetek és más komoly botlások fordulnak elő. Ehhez hozzátartozik a rendszeres mozgás. hogy fogékonyabbá válik a betegségek iránt. Mit kell tennem? Az elhízás kezelése több egy diétás programnál. A milliók esetében lejátszódó forgatókönyv valahogy így néz ki: néhány hét a legújabb csodaétrenden. sikeres fogyást nehezebb elérni. Ez a fajta csapatos erőfeszítés szükséges azok számára. hogy teljesen alakítsuk át étkezési szokásainkat. Jobb lenne felhagyni a próbálkozással? Maradjak kövér? Igen. Már 5-7 kiló többletsúly is jelentős változásokat idéz elő. és a többlet-zsiradékvesztésre is egyre kevésbé lesz képes. rendszeres találkozás egy támogató csoporttal.Minden évben dollármilliárdokat költünk különböző fogyókúrás étrendekre és eszközökre. „sebészeti" beavatkozásra van szükség viselkedésünk. az állkapcsok szögesdróttal elkerítve. Soraikban több a szívbaj. Sokkal biztonságosabb túlsúlyosnak maradni. és igen ijesztőnek tűnik. amely összhangban van az életen át tartó egészséggel. új ruhák! Ám néhány napon belül újra felvesszük régi étkezési szokásainkat és folytatjuk addigi életvitelünket. s később visszaszerezni. Ez lehet olyan egyszerű. mint a cukorbaj. vagy a zsírok. vagy akiknek a problémái hosszú évekre nyúlnak vissza. magas rosttartalmú étrend. az elhízás legyőzéséhez is átfogó.és csontszövet. gyorsan lemegy a súly. magas vérnyomás. mert rövid távú elképzelések hosszú ideje tartó problémák megoldására. amelyek elhízáshoz vezetnek. A fogyókúrás programok általában azért vallanak kudarcot. hogy akkor sem változtatunk elhatározásunkon. felemészti az olyan fontos testszöveteket is. amikor elbukunk. a zsírszegény. és olyan életszemlélet. az elhízás talán komoly. Az életen át tartó szokások megváltoztatása az egyik legnehezebb dolog. csatlakozzunk gyaloglókhoz. Összpontosítsunk a megjavult egészségre. mint egyik diétáról a másikra váltani. A fogyókúra csupán egy része a teljes értékű és elégedett életnek. Olvassunk jó könyveket. Tény. Ezzel a fajta elkötelezettséggel talpra állhatunk. mint a normális testsúlyúak esetében. kirándulókhoz. Nagymértékben növeli a siker esélyeit a hűséges. át kell értékelniük eddigi gondolkodásukat és viselkedésüket. az eredmények mégis lehangolóak – mert a látható eredménnyel járó. ünnepség. Azoknak. nem . kilókat veszíteni. beiratkozunk egy fogyókúrás tanfolyamra. életmódunkat. amelyek degeneratív betegségek alapjait fektetik le. a magas vérnyomás. mint például az üdítőitalok kiküszöbölése.

Ha tehát többnyire ülőmunkát végzünk. A rendszeres testgyakorlási program elősegíti a fogyást. 9:12) Gyalogoljunk! Gyalogoljuk le a túlsúlyt! Amerikában divat a fitness. annál több üzemanyagot használ. amikor mozog. hogy nincs elég időnk lealudni egy ilyen jégkrémet a többi étellel együtt. Azt a fordulatszámot. és tartsunk ki mellette! „Valamit hatalmad van cselekedni erőd szerint. A szervezet alapvető anyagcsere-sebessége is tükrözi ezt. Befűzzük a Reebokot. arra kényszerítjük szervezetünket. Ez életmentő a koplalás. A rendelkezésre álló üzemanyag lassabban ég. hogy ledolgozzunk egy tejszínhabos jégkrémet. amelyet naponta el kell fogyasztanunk.pedig a fő foglalatossága. Megelőzhető ez a reakció? A mozgás felgyorsítja a szervezet anyagcsereütemét. (Amerikában az ott elterjedt súlymértéket használják. hogy szervezetünk gyorsabban égesse el a kalóriákat. – A fordító megjegyzése. a testsúlyunk hússzorosával kell a szorzást elvégeznünk. csökkentenünk kell a kalóriák mennyiségét (együnk kevesebbet). és az így kapott szám mutatja azt a kalóriamennyiséget. „alapvető anyagcsere-fordulatszámnak" nevezik. Minél gyorsabban jár egy motor. Mennyi kalóriára van szükségünk? Mostani testsúlyunkat szorozzuk meg tízzel. a tevékenységre fordított kalória pedig 450-et tesz ki. Létezik ilyen működőképes életterv. a mi esetünkben kb. csak csetlik-botlik. Amikor az üzemanyag-ellátás szünetel (nem fogyasztunk elég kalóriát) egy belső mechanizmus lelassítja a szervezet alapjárati fordulatszámát. hogy fenntartsuk a status quót. Ezért érzi magát sok ember energikusabbnak.) Ez nagyjából az a napi kalóriabevitel. ha ágyhoz vagyunk kötve. büszkélkedünk a trikónkkal – azonban az amerikaiak többsége sajnálatos módon esetlen. azt cselekedjed!" (Prédikátor könyve. Adjuk össze a kettőt. Ahhoz. amelyen üresen jár. gyenge. hogy égesse el a tárolt üzemanyagot. amikor az ember öregszik? . Valóban tíz mérföldet kell szaladni ahhoz. hanem a hatása is megmarad néhány órára. és 73 kilót (150 fontot) nyomunk. aki megpróbál lefogyni. A végösszeg tehát 1950 kalória. Vigyünk lelket bele. hogy súlyunkat fenntartsuk. éhezés feltételei között. Az izomszövet nem alakul át hájjá. de vereséget mér arra. A legtöbb ember az alapanyagcsere-kalóriamennyiséghez viszonyítva további 30 százalékot használ napi tevékenysége végzéséhez. Ezért olyan fontos a testgyakorlás. Ez az alapvető anyagcseremértékünk. Ha kialakul nálunk egy negatív energia-egyensúly. akkor a napi alapvető anyagcsere-szükségletünk 1500 kalória lesz. azaz gyorsabban égeti el a kalóriákat. hogy lefogyjunk. amelyre akkor is szükségünk van. amire rászórtak némi cukrozott gyümölcsöt és leöntötték egy kis sziruppal? Léteznek másféle megoldások is. például elégethetjük a kalóriákat napi tizenöt órányi alvással is – csak persze az a probléma. Segít. Szervezetünk egy állandóan üzemelő motor. Sokaknak már sikerült. mivel élénkíti az anyagcserét. A testgyakorlás során nemcsak több kalória ég el. azaz a zsírt. vagy a felhasznált kalóriák számát kell megnövelnünk (több testmozgást kell végeznünk).

hogy a szervezet további súlyt veszítsen.és tartósítószerek a legrosszabbak. amerikaiak. Másrészt a testgyakorlás hiánya és a nagyon is szigorú diéta izomveszteséget okoz. talán elég. hogy milyen gyorsan gyalogolunk. zsírt és sót. és alapvető anyagcsereszintjük visszaesik. Az úszás szorosan a nyomában jár. izmaik összezsugorodnak. Az edzettebbek erősebben igénybevevő gyakorlatokat is választhatnak. a finomított cukor nem más. Az emberek régen azt gondolták. Ami számít. Mivel nincs benne sem rost. Amikor több az izomrost. és folytassuk egy életen át! Mit csinálunk rosszul? Mit csinálunk rosszul? Mi.Az izomszövetből nem lesz háj. az a megtett távolság és a tevékenység időtartama. sem tápanyag. hogy a finomított cukrok és édesítőszerek adják sok ember napi kalóriabevitelének 20 százalékát. De azoknak. Ha soványak akarunk lenni. mint például az epekövek. többet kell előirányozniuk: napi egy órát. azzal. lépjünk ki jól. A National Research Council beszámol arról. mint üres kalória. főleg azzal. Ha ez a helyzet sokáig fennáll. a test megannyi helyen tárolja a zsírt. hogy a finomítás azért jó. az elhízás és néhány rákféle kialakulását is – négy halálesetből háromért ezek a betegségek felelősek. amely ártalmasabb: • Cukor. Néhányan az első alkalommal csupán 5 perccel kezdik. Sok-sok kalóriát fogyasztanak. aki 5 percig gyalogol és 50 font többletsúlyt cipel. Amikor az emberek kevésbé aktívak. A legtöbb nyugati ember naponta 10-20 gramm sót fogyaszt (2-4 teáskanál). Nem az a fontos. hogy a legjobban táplált nemzet vagyunk a Földön. mennyire szükséges a rost a bizonyos rákfajták elleni védelemben. Fontos megértenünk. a felnőttkori cukorbaj. több kalóriát éget el. úgyhogy összegyűlnek a többletkalóriák. a zsiradék gyorsabban és eredményesebben ég el. Kezdjünk hozzá lassan. akik nem edzettek és akiknek súlyvesztésre van szükségük. munkaképtelenséggel és idő előtti halálesetekkel. a vércukor-stabilizálás terén.és bélrendszeri problémák megelőzésében. kezdjük el legyalogolni a túlsúlyt. szinte lehetetlen. Ez . aki csak 20 font többletsúlyt hordoz és ugyanakkora távolságot tesz meg. a magas vérnyomás. de naponta néhányszor. Kalóriasűrűsége révén kiválóan előmozdítja az elhízást. büszkék vagyunk magunkra. az izomrostok körüli területeket is beleértve. Ez élettanilag lehetetlen. mint az. Az amerikaiak túl sokat és túlságosan gyakran esznek – rengeteg cukrot. De nagy árat fizetünk ezért a kiváltságért a szükségtelen betegségekkel. Van néhány dolog. de nem a permetező. az agyvérzés. Ez a „bőség" elősegíti a szívkoszorúér-betegség. az ízületi gyulladás. aranyeres bántalmak. • Só. a testsúly megőrzésénél. diverticulumgyulladás. Heti háromszor harmincperces testmozgás elegendő? Amikor valaki elérte a normális testsúlyát és jó edzettségi szintjét. Melyik a mozgás legjobb formája? A legbiztonságosabb és legjobb testgyakorlás a gyaloglás. székrekedés. amelyek az életmódunkkal függenek össze. Most kezdjük megérteni. Biztosan az ételeinkben maradó rovarirtó és tartósítószerek okoznak betegséget… Talán meglepő. bélrenyheség. hogy a mozgás elégeti a zsírt. amit el tudunk végezni. mert megszabadít a haszontalan növényi rostanyagtól. Az. Az étkezési szokások viszont nem mindig igazodnak ehhez a csökkent aktivitáshoz. s az olyan gyomor. • Finomított élelmiszerek. mit és hogyan eszünk.

sőt még a kórházak is megkívánják. amit a szervezet még megfelelő módon kezelni tud. Van valami egyáltalán. kávét. s fogyasztásuk valóságos szabotázs a testsúly megőrzésére tett kísérletekkel szemben. Ez jóval több annál. • Fehérjék. a felnőttkori cukorbetegség és bizonyos rákfajták kialakulásához is hozzájárul.többszöröse annak. koszorúér-bántalmakat és agyvérzést okoznak. meg nem is. . bevett szokás. Következmény: a véredények elzáródnak. • Italok. a szívelégtelenség és vesebetegség kifejlődéséhez. tévénézés közbeni nassolás otthon. hogy napi kalóriabevitelük 36-40 százalékát zsiradék formájában veszik magukhoz. hogy ha teljes értékű növényi táplálékokat fogyasztunk. Ha teljes rosttartalmú növényi táplálékokat fogyasztunk. fehérjével. mint az iskola utáni. A zsírban gazdag étrend a túlsúly. sőt gyakran megelőzi a legtöbb degeneratív betegség támadását. A nyugatiak kétszer-háromszor több fehérjét fogyasztanak. A mesterségesen kialakított „ízletes" csemegék egyre inkább átveszik az igazi táplálék helyét. S a gabonaneműek kínálják az élvezetes és egészséges táplálékok másik aranybányáját. rosttal és tápanyagokkal ellátnak bennünket. napközi otthonok. ízek sokaságára találunk. Az alkohol. szellemi állapota képes kiváltani vagy meggyógyítani egy-egy specifikus betegséget. Mivel ezeket az italokat kalóriával dúsítják és rost sincs bennük. hiszen felére csökkenti a táplálékra fordított kiadásokat. hogy egy ember lelki. A legjobb hír pedig az. A jól eltervezett családi étkezések kivételes eseteknek számítanak ma már. mint amennyi ajánlatos lenne. Rá kell jönnünk. minden elképzelhető alakzat és zamat. A legtöbben nem ismerik fel. A tudósok nem képesek arra. színek. amit nyugodtan megehetünk? Gondoljunk a gyümölcsökre! Sokféle változat. azonban ezt a kijelentést azóta sem értettük meg igazán. A nassolás rohamai szétzüllesztik az emésztést. tönkretehetik a vércukorszintet. De úgy tűnik. Ez gazdaságossági szempontból is megfontolandó. amelyekre a testnek szüksége van. sört. hogy ez a fajta táplálkozás késlelteti. és gyakran okoznak emésztési zavarokat. a koffein. • Nassolás – falatkák. mindazzal a zsírral. Az iskolák. gyorsbüfében hozzáférhető ételek fogyasztása. s ez a többlet jelentősen hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához. Csakúgy. mert szerintük nem lehet bebizonyítani. a foszfátok és az italokban található más vegyi anyagok (kemikáliák) további kockázati tényezőt jelentenek az egészség ellen. hogy a kevesebb fehérjét és sokkal kevesebb zsírt és koleszterint tartalmazó étrend alapvetően nélkülözhetetlen az egészség megjavításához és a hosszú életkor eléréséhez. Helyette néhány adag szódavízzel dúsított üdítőitalt. teát és édes italokat fogyaszt nap mint nap. mint amennyit a szervezet fel tud használni. A tudósok most ébrednek rá. Az észak-amerikai ritkán iszik vizet. A hüvelyesek családjában formák. • Zsír. látványos színek. gyomorrontásokat. Gyógyító gondolatok Olyanok vagyunk. az az immunrendszer jobb megismerése. hogy hozzájussanak ezekhez az ételféleségekhez. hogy félnünk kellene a súlygyarapodástól. ahogyan gondolkodunk Arisztotelész azt mondta. Ami azonban nyilvánvalóvá teszi ezt. túlterhelik a gyomrot. A munkahelyi kávészünet éppolyan megingathatatlan. zsírt és koleszterint tartalmaz. amennyire tényleg szükség van. Néhány tudós még megkérdőjelezi az emóció és a betegség közötti közvetlen kapcsolatot. A húsban és állati fehérjékben bőséges étrend több fehérjét. hogy test és lélek egészsége összefügg. de általuk optimális egészségre és energiára tehetünk szert egész életünk során. nemcsak nagyobb mennyiségeket ehetünk meg anélkül. napjainkban elfogadják ezt az elgondolást… Igen is. mint a zöldségfélék és gumók esetében.

dohány és más drogok teljes mellőzése gyakorol a szervezetre. Mi hat az immunrendszerre? Az egészséges étrend. Tíz percen belül úgy éreztem. mint amilyen például a harag. hogy kellemes gondolatokkal foglalkozunk? Sohasem szabad figyelmen kívül hagyni. mert azt gondoltam. negatív emocionális állapotban szenvedők különösképpen sebezhetők lehetnek az immunrendszerre ható betegségekkel. ami viszont erőteljes hatást gyakorol a szervezetre. Akkor beszélhetünk AIDS-ről. s meg is haltak. hogy az egészségügyi problémákra fizikai gyógymódok is léteznek. de nem vette észre. Ez az immunrendszer leegyszerűsített magyarázata. Másrészt a betegségek. mint az olyan hatások. és a harcosokból járőrök lesznek. akik a tényleges gyógyszerkezelést kapták. Meghallgatott és mosolygott: „Örülök. A pozitív emóciók tehát megerősítik az immunrendszert? A legújabb tanulmányok feltételezik. A kellemes gondolatok nem teszik lényegtelenné. Segítenek abban. Tudósok arról számoltak be. Beszámolók állnak rendelkezésünkre olyan emberek feljegyzéseiből. Rohantam a fürdőszobába és nyugtáztam. Békeidőben csökken a számuk. Röviden szólva a gondolatok és érzelmek közvetlen hatást gyakorolnak az értelemre. a mozgás. majd lenyeltem és vártam. Minden egyes csoportnak megvan a speciális funkciója. amikor betegség támadja meg a szervezetet. szedjük-e a gyógyszert. mint azoknál. Meglepő módon a placebót kapók esetében jó. Talán legjobb. de fel tudják mérni a szervezet különleges stresszhelyzetekben adott immunválaszait. hogy jobban érezzük magunkat. gyakran még jobb eredményekről számolnak be. sőt az immunrendszerre is serkentőleg hatott. rendszeresen mozgunk-e. tele vagyok energiával – igen. hogy a depresszióban. amelyek igen jó közérzetet idéznek elő. noha nem találták náluk ennek közvetlen okát. A következő reggel mindezt elmondtam a titkárnőmnek. akik azt gondolták. hogy koffeinmentes kávé volt?" Működött. a pozitív emocionális állapot serkentőleg hathatnak és megerősíthetik a szervezet immunrendszerét. A pozitív emóciók és az értelmes szokások – úgy tűnik – serkentőleg hatnak az endorphinok termelésére.hogy vegyenek egy különleges érzelmi állapotot. Mi az az immunrendszer? Az emberi testet a véráramban keringő „harcegységek" milliói védelmezik. és összefüggésbe hozzák egy specifikus betegséggel. hogy most a koffein vízhajtó hatása érvényesül. mint amilyet az egészséges étrend. A placebo hatást az új gyógyszerek tesztelésénél használják. Hogyan hathatnak az érzelmek az egészségre? A tudósok ezt placebo effektusnak (placebohatás) nevezik. hogy felhagyunk-e a dohányzással. és szükséges ezek alkalmazása is. Gyógyíthatjuk magunkat azáltal. míg a másik csoport csak valami ahhoz hasonlót kap. és ha kell. hogy a stabil érzelmi élet éppoly fontos a jó egészség szempontjából. a rendszeres mozgás. például a szívrohammal. Az emóciók képesek hatni erre a rendszerre? Nagyon is. A központi irányítás kirendelhet új egységeket. reumás ízületi gyulladás és a rák. hogy jobban is legyünk. s az immunrendszert is nyilvánvaló módon felpezsdítik. mint amilyen például az asztma. . valamint az alkohol. de abban is. A tesztben részt vevők egyik csoportjának valódi gyógyszert adnak. hogy meg fognak halni. Beletettem néhány kávéskanál port egy pohár vízbe. Majd eljött a felfokozott éberség pillanata is. ha egy történettel illusztrálom: A titkárnőm az íróasztalán tart egy kancsónyi instant kávét. drogok és nagy stresszhatások legyengíthetik. hogy a kávém segített. A hatás három óra hosszáig tartott. a koffein mobilizálja a vércukrot. ha az immunrendszer katonáinak száma a tizedére csökken. hogy működni fog. figyelünk-e a testsúlyunkra.

bárhol kapható gyógyszereknek kellemetlen. hogy gyógyszereket szedjenek? Miközben a legtöbb mai betegség reagál az életmódbeli változtatásokra (mint amilyen például a jó étrendre való átállás és a rendszeres mozgás elkezdése). Az emberek türelmetlenek. és minden elképzelhető betegséget elhárítanak. Igen sok ember a fejfájás. Az acetaminophen. Ha egy orvos nem írja fel a kívánt gyógyszert. A tökéletes szer. hasmenés és allergiás reakciók. Egyszerűen szólva: ma a legtöbben szeretnék azt hinni. hogy egyetlen szer sem teljesen biztonságos. Ezek a legszélesebb körben felírt gyógyszerek. a gyermekek esetében gyakran végzetes betegséggel. Sőt mi több. influenza vagy láz legkisebb jelére máris bevesz egyet. hogy elősegíti a gyomorfekély kialakulását és kapcsolatban van a Reye-féle tünetegyüttessel. fejfájás. A legtöbben nem törődnek azzal. depresszió. ahogyan néhányan a gyógyszereket. 4:8) Gyógyszerek Valódi és látszatmegoldások Az a mód. kimerültség. még nem áll rendelkezésünkre. Még az életmentő antibiotikumok is olyan potenciális problémákat hordoznak. azaz drogokat használják. Vegyük például a magas vérnyomásra adott szereket. amik csak tiszták. hogy az árral szemben úsznak. sőt szélsőséges esetekben vese. hányás. emésztési zavar.Mindemellett figyeljünk a viselkedésünkre is! Amint Salamon király mondta: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. gyakran ki kell próbálniuk néhány különféle fajtát. amely abszolút módon. A lényeg az. hányinger. Azoknak. szabályozzák a testsúlyt. amit mindenki jól ismer. egy kicsivel sem értelmesebb. és egyben a leghatékonyabbak is. Inkább gyors látszatot. amik csak jó hírűek. mielőtt megtalálják azt. izzadás. szédülés. gyakran úgy érzik. A gyógyítás világában új és még hatásosabb csodaszereket fedeznek fel és vezetnek be naponta. álmosság.és májkárosodást. amik csak kedvesek. megemelkedett koleszterinszint. például gyengeség. mint pörölyt alkalmazni ahhoz. Az amerikaiak minden 24 órában 45 tonnányit fogyasztanak ebből a szerből. lenyugtatnak. felfúvódás. sőt veszélyes mellékhatásaik is lehetnek. egyensúlyban kell tartania a kockázatot a szükséglettel. aki majd megteszi. aki gyógyszert szed. összefolyó beszéd. ha van valami erény és ha van valami dicséret. Mégis seregnyi mellékhatásuk van. Ha . amik csak tisztességesek. hogy az emberek szinte alig várják. akiknek ezekre a gyógyszerekre tényleg szükségük van. amik csak igazságosak. hogy problémájukra létezik egy mágikus varázsszer. hogy a gyógyszerek felélénkítenek. miközben a régebbieket feljavítják és finomítják. gyakran egy másikat keresnek fel. azok az orvosok. mindennemű káros mellékhatás nélkül végzi a dolgát. kiegyensúlyozatlan emocionális állapotok. Miért kockázatos bármilyen gyógyszer szedése? Bárkinek. Ez bizonyára túlzás! Bárcsak túlzás lenne! Vegyünk például egy aszpirint. ezekről gondolkodjatok!" (A filippibeliekhez írt levél. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. impotencia. Pedig minden évben tízezer ember kap aszpirin – vagy ezzel rokon termék – kiváltotta mérgezést. amit el tudnak viselni. hogy a közönséges. az aszpirinről tudjuk. 17:22) Pál pedig hozzáteszi: „Amik csak igazak." (Példabeszédek könyve. hogy agyoncsapjunk egy legyet. mint valóságos megoldásokat akarnak. akik pártolják ezeket az elveket. egy másik köznapi fájdalomcsillapító bőrkiütést okozhat. mint amilyen az émelygés. Akkor miért van az. Sokan szinte gyermeki módon hiszik.

hogy a gyógyszereket a különleges.például komoly bakteriális fertőzésünk van. Élelmünk előre elkészített. hogyan és mikor kell bevenni és melyek a túladagolás jelei. amit megeszünk. cukrozott. Új-Zélandon. Japánban és DélÁzsiában. „légycsapóval" is megoldható problémákra. amelyek szaftosabb. annál a kockázatnál. Ha viszont nem akarunk elaludni. ha nem jön álom a szemünkre. antibiotikumokkal és növekedést elősegítő készítményekkel hizlalják.és érrendszeri betegségektől. Tegyük félre őket azokra az alkalmakra. valószínűleg jobban járnánk. Annyi tiszteletet adjunk a gyógyszereknek. kalóriákkal dúsított és tápértéküktől megfosztott ételeket kezdett gyártani. Ha több orvosunk van. Ismerjük meg kockázatait.és Közép-Amerikában a legtöbb vidéken élő embernek nem kell tartania a cukorbajtól vagy a szív. sózott. Az eredmény: nagyobb tehenek. A . ha nem vesszük be. gyógyítani. jóval nagyobb kockázat. a rostszegénység és magas zsírtartalom azáltal szedik áldozataikat.és mellrák miatt. A szív. 40 százalékuk. Kínában. Ízletes csemegék Ízletes csemegék Az amerikaiak élelmezésre költött pénzük 40 százalékát az otthonukon kívül elfogyasztott ételekre fordítják. hogy ilyen sokan halnak meg szívroham. hogy feltehetően milyen hatásra számíthatunk. Ugyanígy Afrikában. bizonyosodjunk meg arról. ha tempós sétát tennénk. legyünk tisztában azzal. Mi pedig boldogan fizetünk az efféle „haladásért". megöl bennünket. hogy a szükségesnél tovább szedünk valamilyen gyógyszert. bár kétszer annyi zsiradékot tartalmazó hússzeleteket adnak. kémiailag mesterségesen kialakított – így lesz magas kalóriájú. ma ez a szám megközelíti a 25 százalékot. Ugyanígy jobb egy meleg fürdő vagy egy csésze gyógytea. hogy az első számú orvosunk minden gyógyszerről tud. ahol zsiradékban gazdag a táplálék. Ne keverjük össze a gyógyszereket. s összezavarják a fontos anyagcsere-funkciókat. valamint Európa és Ázsia kiugróan magas életszínvonalon élő országaiban. De ha feszítő fejfájásunk van. azonosítható szükségletekre tartsuk fenn. Viszont Észak-Amerikában. amelyeket nem lehet más módszerekkel enyhíteni. hogy a test oxigénszállító artériáit károsítják. Vágómarháinkat zárt istállóban. vastagbél. amennyit megérdemelnek. csak néhány szívroham fordul elő. Ideje felhagyni azzal. például antibiotikumokat az olyan jellegű. koncentrált. tartósított. hogy éljünk. Lehetett ez véletlen egybeesés? Aligha. mozgás nélkül. Ez a probléma egyedi a nyugati kultúrájú népek esetében. Ne használjunk nagyágyúnak minősülő orvosságokat. alacsony tápértékű. Nem természetes. mint egy élénkítő tabletta. Ausztráliában. Régen kevesebb. mint amilyen a megfázás. agyvérzés. mint az átlagosak. „ízletes" csemege. amely egy antibiotikum bevételével járhat. amikor igazán szükség van rájuk. ahol alig jutnak gazdag táplálékhoz. Dél. amelyet szedünk. a szívbaj és a cukorbetegség járványszerű. hogy pöröllyel vadásszunk a legyekre. Száz évvel ezelőtt az amerikaiak 10-15 százaléka halt meg szívkoszorúér-megbetegedésben és agyvérzésben. Amikor gyógyszert veszünk be. A második világháború után pedig ugyancsak elburjánzott. Melyek az intelligens gyógyszerszedés vezérelvei? Aranyszabály. mint egy altatótabletta. Miközben azért eszünk. a hideg zuhany vagy a tempós gyaloglás jobb. mint 6 százalékuk halt meg rákban. A két gonosztevő.és koszorúér-megbetegedés az első világháború vége óta fokozott mértékű Amerikában. amikor az emberek megengedhették maguknak az állati termékekben gazdag táplálékot. A táplálék valóban betegséget idézhet elő? A statisztika ugyancsak meggyőző. vagy szundítanánk egyet. finomított. Ma kb. és ne kockáztassuk a pszichológiai függést vagy a fizikális hozzászokást azáltal. mellékhatásait. cukorbetegség. és amikor az élelmiszeripar mesterségesen előállított.

beszűkült artériák miatt mindennap négyezer amerikai kap szívrohamot. a koleszterin. A kiegyensúlyozatlan életmód. Az ebéd általában olajos dresszingbe mártott salátából. fagyasztott állapotban. előre feldolgozott ételekkel kapcsolatos korábbi álláspontjukat. és ezrek bénulnak le agyvérzés következtében. ami gyilkossá változtatja a normális. A családok frissen főtt ételeket és otthon sütött kenyeret ettek a saját asztaluknál. chipszek és fánkok. Az étkezések közötti időben pedig jönnek az üdítőitalok. Ez riasztó! Mit tehetünk? A nevelés kulcsfontosságú. amelyeket gazdasági udvaron tartott állatok és szabadban nevelt marhák húsával egészítettek ki. Napi kalóriabevitelük 53 százalékát ezek a rostban gazdag táplálékok tették ki. valamint az aranyló gabonamagvakhoz. zöldség. mesterségesen nevelt állatokat és a mesterségesen kreált. Ezek a tények egyre inkább tudatosulnak az emberekben. hogy napjainkban egyre többen feladják a gazdag állati termékekkel és a tartósított. a tudomány pedig megerősíti mindezt. Az olyan gabonaneműeket. rendellenes anyagcsere járványszerű. megüresített ételekkel teli üzleteket. növényi. Napi kalóriabevitelünknek most csak 20 százalékát teszik ki a tápláló.megvastagodott. Az étrend gerincét magvak alkották – pazar bőségben növekedő búza és más gabonafélék magvai. teljes.Mi az. és minden 50 másodpercben egy új cukorbeteget diagnosztizálnak. hamburgerből és valamilyen szénsavas üdítőitalból áll. mint amilyen a zabpehely. 1970 óta a hús. rostban gazdag élelmiszereket. Miért változott meg az étrend? A századforduló előtt az amerikai étrend többnyire a helyi kertekben és közeli farmokon termesztett élelmiszerekből állt. a nagyüzemileg. és ezzel együtt a szívrohamok és agyvérzések száma is. Élvezték a meleg tejjel fogyasztott gabona. az elhízásból eredő. Növekszik az egészséges életvitel iránti érdeklődés. továbbá. kivonja a tápanyagot és számos kémiai adalékanyagot visz bele. Nagyapáinknak nem álltak rendelkezésére gyönyörűen csomagolt és reklámozott élelmiszerek ezerszámra. a kalória. Rizst. amelyek ott várakoztak volna rájuk a szupermarketekben. Azt látjuk. s csupán néhány olyan cikkel. A jobb egészség és a hosszabb élet felé vezető út elkerüli az országúton a gyorsbüfék felé vezető kijáratokat. a friss gyümölcsökhöz és a ropogós zöldségekhez. szükséges és egészséges anyagot? Az. Gyorsbüfék sem hívogattak szinte minden utcasarokról. rostban gazdag élelmiszerek. Helyettük az út visszavisz bennünket országunk kertjeihez és gazdaságaihoz. miközben a zsírfogyasztás majdnem megkétszereződött. Az emberek ráébrednek. Ám az idők és az ízek drasztikusan megváltoztak. a hideg. ami hormonokat termel. a tej és tojás fogyasztása csökkent. segít erős csontokat formálni és kiegyenlíteni a szervezet stresszre adott . dohány és vörös hús fogyasztásának mértéke jelentősen visszaesett.és kukoricapelyheket. zárt helyen. tésztákat és kukoricát ettek babbal. amely áruházból származott. Az alkohol. édesített pelyhek váltották fel. a kukoricakenyeret és süteményeket. hogy a finomítás megrabolja a táplálékot rost. hogy a feldolgozás pluszkalóriákkal egészíti ki az élelmiszert. s egyre több összetett szénhidrátot fogyasztanak. amint rájönnek. de többnyire sok bennük a zsiradék.és tápértéke legjavától. burgonyával. hiszen tartalmaznak ugyan tápanyagokat. és lényegileg nem tartalmaznak rostot. hogy a hússal és a tejtermékekkel is csínján kellene bánni. Sokan hajlandóak változtatni.és gyümölcsfélékkel. A vacsora kartondobozból kerül elő. a felnőttek egyharmadának magas a vérnyomása. a cukorbevitel pedig 240 százalékkal nőtt. Koleszterin Koleszterin-visszaszámlálás .

négyszer nagyobb valószínűséggel kap szívrohamot. Ez azt jelenti.és lemehet. hogy jelentősen csökkentjük a hús.8 mmol/l). De amikor a koleszterinszint túllépi a 200 mg/százalékos (5. hogy az atherosclerosisnak nevezett folyamat útján fokozatosan eltömíti az életfontosságú artériákat. akár a tapaszok. amelyek a szívet táplálják. főleg a belsőségek és kolbászok. mint az. Mennyi a biztonságos koleszterinszint? Számos szívgyógyász kutató feltételezi. megmerevedést. szinte legfontosabb tényező egy ember szívbetegségkockázatának meghatározásánál. s végül teljesen el is tömítheti az artériát. A világ népességeivel kapcsolatos megalapozott tanulmányok dokumentálják a tényt. hogy megvédje a területet. A vérkoleszterinszint az egyetlen. Az évtizedeken át tartó folyamatos irritációra adott válaszul a plakk lassan megnő. A plakkok olyanok. Ezt azzal idézik elő. Ám amikor így tesz. s ekkor vérkoleszterinszintjük felszökött.1 mmol/l) kevesebbet mutat. a kezdődő arteriális károsodás gyorsan gyógyul és a hegek összehúzódnak. igen sok bennük a telített zsiradék. A kókusz. A bevándorló csoportokkal foglalkozó kutatás megerősíti. hogyan képes ugyanakkor elzárni az oxigént. amire a szervezetnek szüksége van. azonban nem kell megennünk. A legtöbb szívroham azokkal a plakkokkal függ össze. amelyek jobbára koleszterinből és zsírból épülnek fel. Az öröklés nem határozza meg a koleszterinszintet? Csak igen kevés embernek van születéséből adódó koleszterin-rendellenessége. hogy a máj koleszterintermelését serkentik. Ám a legtöbb nyugati naponta további 400-500 mg koleszterint fogyaszt. hogy mit fogyasztunk. akinek a vérkoleszterinszintje 260 mg/százalék (6. hogy ez nem annyira genetikai. elzárja a véráramot. Hogyan csökkenthető a vér koleszterinszintje? A koleszterin úgy csökkenthető. hogy 160 mg/százalék (4. mint a nyugatiaknál.1 mmol/l) alatti koleszterinszint megvédi az embereket az atherosclerosistól.és pálmaolajok valóban megemelik a koleszterinszintet? Ez igaz. hogy a koleszterinszint a legbiztosabb előmozdítója a plakkok kialakulásának köszönhető arteriális eltömődéseknek. a koleszterinszint lényegileg néhány hét alatt fel. hozzátapad a véredény falához. a koleszterin játszi könnyedséggel csatlakozik.1 mmol/liter) alatt van.1 mmol/l) határt. A telített zsírok azután alaposan megemelik a koleszterinszintet. A nemzet gyilkosa. beszűkülést és plakkokat idéz elő. nyugati kultúrközegbe költözésükkor részesévé lettek étrendi mértéktelenségeinknek. Milyen magas koleszterinszint idéz elő szívrohamot? A koleszterin azzal vált ki szívrohamot. nagy mennyiségben megöl bennünket. Az az ember. mint inkább az életmód által okozott betegség. Milyen ételek tartalmaznak koleszterint? Koleszterin csak az állati eredetű táplálékokban található. ha kevesebbet fogyasztunk belőle. Noha ezek a trópusi zsírok nem tartalmaznak koleszterint. és megvastagodást. s károsítani az életfontosságú szerveket és szöveteket? Miközben nem tudunk élni koleszterin nélkül. Ez ilyen egyszerű. Attól függően. Ez a koleszterintöbblet okozza azután a bajt. A szervezetnek tehát nincs szüksége koleszterinre? De igen.válaszát. Amikor a vérkoleszterinszint 160 mg/százalék (4. majd nemsokára ugyanolyan arteriális betegségek fejlődtek ki náluk is. A koleszterinszintet az esetek többségében étrendi tényezők határozzák meg. Akiket addig egyszerű. akinél ez a szám 200 mg/százaléknál (5. természetes étrend védelmezett. miközben arra törekszik. a szervezet válasza az artériák falain keletkező károsodásokra. valamint a tojássárgája és a legtöbb tejtermék . Az elfogyasztott koleszterinmennyiség napi 100 mg alatt legyen. A máj az összes koleszterint elő tudja állítani. a növényi élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint. közellenség.

az üzemben tartás érdekében. Melyek a szénhidrátok? A szénhidrátok az elfogyasztott ételekben lévő cukrok és keményítők. mennyi a vérkoleszterinszintünk. Pedig a jobb egészséghez vezető út burgonyával. • Fogyasszunk több rostot! A rostban gazdag ételek lecsökkentik a vérkoleszterinszintet. babféléket. Nem a zsír a szervezet üzemanyaga? A zsír általában a tartalék üzemanyag. rendszeresen szüksége van.fogyasztását. Az emberek hosszú időn át azt tartották. tiszta benzin. tésztával. hogy mivel az izmok több fehérjéből állnak. Mit együnk? A jobb egészség felé A keményítőtartalmú ételeket általában elkerüljük. hogy erősebbek legyünk. Ha az eredmény 160 mg/százalék (4. • Ne felejtsük el. A zsír nem ég olyan tisztán. tartalmas volta határozza meg. mint a szénhidrát. a cukor és az alkohol –. mint 15 százaléka) és rostban gazdag étrendről kimutatták. hogy a legtöbb esetben 20–35 százalékkal leszállítja a vérkoleszterinszintet – nem egészen négy hét alatt. Sokan nem értik a cukrok és keményítők közötti összefüggést. Segítségünkre lesz. üres kalóriájú ételek fogyasztását – mint amilyenek például az átlátszó zsírok és olajok. előveszi a tartalékot. • Ha nem tudjuk. növényi zsiradékban és a margarinfélékben is. az összetett szénhidrátok pedig a keményítők. amikor az egyszerű és összetett szénhidrátok kifejezésekkel találkoznak. • Szabaduljunk meg a túlsúlytól! Ha visszafogjuk a túlzottan tisztított. friss gyümölcsöket és zöldségféléket. hanem rohanjunk a legközelebbi ellenőrzési helyre. • Vizsgáltassuk meg magunkat az orvossal.és kókuszolajban. és összetévesztik őket egymással. ideje. és energiaként (üzemanyag) . (Ezek többsége szobahőmérsékleten szilárd. rizzsel. Ha a szervezet kifogy a szénhidrát jellegű üzemanyagból. Ám az emberi szervezet hasonlít egy autóhoz: ha egy autót egyszer megépítettek. és glükóz lesz belőlük. amelyet poggyászként cipelünk magunkkal. ez segítségünkre lesz. hogy a koleszterint közvetlenül az étrend bősége. az egyszerűt és az összetettet is lebontja. A vér a belekből felszívja a glükózt. ha megfogadjuk a következő gyakorlati tanácsokat: • Fogyasszunk kevesebb telített zsiradékot! Telített zsírok többnyire állati eredetű táplálékokban találhatók. az a jó. finomított. valamint a tejtermékek. babbal és kenyérrel szegélyezett. és nem is ad olyan jó energiát. Amire az autónak igazán.1 mmol/l) felett van.) De előfordulnak a pálma. burgonyát és yamgyökeret! • Gyalogoljunk naponta! A rendszeres mozgás is csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a súlykontrollt. Mi a helyzet a fehérjével? Mindenkinek szüksége van fehérjére! Ez igaz. mert „hizlalnak". hogy komolyan vegyük a figyelmeztetést. • Fogyasszunk minél több finomítatlan keményítőt. teljes gabonát. a tojás. ne sétáljunk. Az emésztési traktus mindkettőt. Általánosságban az egyszerű szénhidrátok a cukrok. Ugyanígy egy felnőttnek is viszonylag kevés fehérjére van szüksége egészsége fenntartása érdekében: napi 40–60 grammra. A test benzine pedig a szénhidrát – ez a magas oktánszámú üzemanyag. és kérdezzük meg. mint például a hús. attól kezdve már csak néhány pótlólagos alkatrészre van szükség itt és ott. de nem túl sokra. hogy szükségünk van-e koleszterincsökkentő gyógyszerekre. amely az egyenletes. A zsírban szegény (az összkalória kevesebb. sokat kell ennünk belőle. jó működtetéshez kell.

A cukrok – az egyszerű szénhidrátok – gyorsan emészthetők. Ez a fajta étkezési terv majd tisztán tartja artériáinkat. vagy megiszunk egy üdítőitalt. zsíros felülkezelések nélkül. míg egy gramm szénhidrát csak négyet. hanem az néha ez alá is esik. hogy egyenesbe hozzuk a dolgot. mint például a kenyérben. amikor ez a köztiszteletben álló ember 51 éves korában. Noha a rostot a szervezet nem képes megemészteni. és lényegileg lehetetlen lesz annyit ennünk. De hát mit ehetünk? A burgonyafélék. Vegyünk hozzá sokféle gyümölcsöt és zöldségféléket. árpa és rizs megtölti a gyomrot anélkül. megnövekedett teherbírásról. ha több összetett szénhidrátot vagy keményítőt fogyasztanánk. Egy gramm zsiradék kilenc kalóriát hordoz. bab. de még súlyt is veszíthetünk. teljes rostanyagukkal együtt. . főtt tésztákban és gabonaneműekben. alacsony kalóriatartalmú ételből kalorikus katasztrófa lesz. akkor nem csupán nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk. A sok elfogyasztott zsiradék egyenesen a szervezet raktáraiba kerül. és hacsak nincs jelen rost. A táplálék terjedelme. és élelmiszerre fordított kiadásainkat is a felére csökkenti. Bart Griamotti a baseballszakosztály vezetője lett. gyümölcsökben. tejföllel vagy sajttal. A szívbaj jelenleg minden tíz amerikaiból négyre halálos csapást mér. Mivel a cukormolekuláknál nagyobbak. hogy a szervezetet kalóriával is túltöltené. hogy a súlyunk is gyarapodna. Ezért olyan könnyű a kalória szempontjából túlennünk magunkat. az emésztésük is hosszabb időt vesz igénybe. ami gyakran a remegés érzetével jár együtt. ami nemcsak a megfelelő szintre szállítja le a vércukrot. Néhány hónappal később a nemzet könnyezett. A szokásos reakció: bekapunk valami nassolnivalót. az étvágy kevesebb kalóriával is kielégül. A szénhidrátok finomítása és feldolgozása okozza a problémákat. miközben kalóriakoncentrációja megnő. mártásokkal.. szívroham következtében elhunyt. ha megennénk egy almát. A keményítők nem hizlalnak jobban. A következmény hirtelen energiavisszaesés.hasznosítja. salátaöntetekkel. szószokkal. A finomítatlan keményítőt tartalmazó táplálékok magas rosttartalma további segítség az emésztés és a táplálékfelszívódás mértékének kiegyenlítésénél. Ha viszont összetett szénhidrátokat fogyasztunk természetes állapotukban. Mi mást tehetnénk? Jobb megoldás lenne. De a cukoráradat gyakran túlzott reakcióra készteti a hasnyálmirigyet és nagy mennyiségű inzulint bocsát ki. glükózként perceken belül belépnek a véráramba. állóképességről is gondoskodik. felszívja a vizet és a belekben lágy masszát alkot. Az efféle forgatókönyvek Észak-Amerika-szerte naponta több ezerszer lejátszódnak.. Egy másik megoldás az lenne. Ez a vércukorszint gyors megemelkedését váltja ki. tömege csökken. s így nem szorítják le olyan gyorsan a vércukorszintet sem. Természetes mivoltában szinte minden szénhidráttartalmú táplálék korlátlan mennyiségű rostot is tartalmaz. amikor a Yale Egyetem korábbi elnöke. De amikor rosttartalmával együtt fogyasztjuk a szénhidrátokat. mint a többi étel? A zsír a leghizlalóbb élelem. A keményítőfélék igencsak összetett molekulák. dr. főtt tészták. zöldségfélékben és számos belőlük készült ételben. sőt az ilyen étel a kiegyensúlyozottabb energiaszintről. egy tápláló. A szénhidrátok szinte kizárólag növényi táplálékokban találhatók – magvakban. Ám ha ezeket az egészséges ételeket megtetézzük vajjal. Hogyan köthetnénk ennél előnyösebb üzletet? Megelőzhető! Azonos forgatókönyvek A sportvilág ujjongott. ami lelassítja a cukorfelszívódás mértékét. Egyszerű megoldásnak tűnik. ami energianövekedéssel is társul.

Az idősebb emberek – akiknél a betegség már igen előrehaladott volt – mutatták a legjobb eredményeket. Az American Heart Association étrendje egyáltalán nem segített? Úgy tűnik. Azoknak az embereknek. túl kell lépniük ezen az étrendi előíráson. hogy korunk számos szívbetegsége közül jó néhányat meg lehet előzni. Ameddig az amerikaiak továbbra is zsiradékokban gazdag táplálékon élnek. akiknél klinikailag kimutatták a betegséget.Nincs megoldás? Ennek így kell lennie? Igen is. de beszűkült. Dr. sőt gyógyítható. hogy hatékonyan és eredményesen befolyásolják az előrehaladott szívkoszorúér-betegséget. amit eszünk. Mindkét csoportot felkérte. sőt kiküszöbölni. hogy bekerülünk-e a rákos megbetegedésekről szóló statisztikákba. a statisztika nem változik. lerakódásokkal teli artériáik is valóságosan kitágultak. amikor eredményeiket az American Heart Association tudományos ülése elé terjesztették. Ornish így összegezte mondanivalóját: „Az American Heart Association mérsékelt étrendi javaslatai nem mentek elég messzire ahhoz. hogy azoknak.és koleszterintartalmú étrend a szívkoszorúérmegbetegedés elsődleges oka. hogy a szívbetegség megelőzésére és kezelésére kialakított „körültekintő étrend" nem vált be. amely 1990-ben jelent meg a Lancet orvosi folyóiratban. Szívbajuk gyakorlatilag rosszabbodott. és koszorúereik is egyre jobban beszűkültek. hogy hagyjanak fel a dohányzással és naponta gyalogoljanak. meg nem is. s több vért és oxigént engedtek eljutni a szívizomhoz." Évek óta tudjuk. meggyógyítani a szívbajt. Dr. mint 10 százalék. Ezenfelül az első csoportnál stresszkezelést is alkalmaztak. hogy a betegek saját maguk idézték elő. amit belélegzünk – a környezeti tényezők meghatározhatják. amelyben a zsiradékból származó kalória kevesebb volt. ugyanakkor milyen izgalmas felismerni azt is. iszunk. Azáltal okozzuk ezeket. vegetáriánus étrendre állították be őket. Az úgynevezett „körültekintő étrenden" élő csoportnál azonban egyáltalán nem volt koleszterinszint-visszaesés. vagy sem. akiket igen zsírszegény étrenden tartottak. nemcsak a vérkoleszterinszintjük esett vissza átlagosan 40 százalékkal. Dr. Miért rákosodunk? Önmagunk okozta rákos megbetegedések Igen sok rákos betegségről kiderül. ez segít megelőzni. Évek óta tudjuk. Viszont van megoldás: hagyjunk fel a magas zsírtartalmú ételek fogyasztásával! Ha így étkezünk. hogy a nagy zsír. Találomra két különböző csoportba osztotta a betegeket. Ez a forradalmi tanulmány azt feltételezi. A sajtókonferencián dr. Ez az étrend 30 százaléknyi zsírkalóriát és 300 mg koleszterint engedélyez naponta. Sokukat már bypassműtétre is előjegyezték. Ornish egy évet töltött ötven. Tehát a szívbaj gyógyítható? Az elgondolást maga az élet vitte sikerre. Ornish beszámolója. és egyáltalán nem tartalmazott koleszterint. ahol élünk és dolgozunk. Ornish beszámolt arról. előrehaladott szívbetegségben szenvedő ember tanulmányozásával. A második csoportnak az American Heart Association (Amerikai Szívtársaság) szívbetegek számára előírt „Prudent Diet"-jét („körültekintő diéta") adták. hogy megfelelő feltételek mellett a folyamat visszafordítható. hogy megfelelő étrend alkalmazásával kiehetjük magunkat a szívbetegségünkből. Az év végén. A szívbaj a szó legszorosabb értelmében kezdett visszafejlődni. . igencsak megrázta az orvostársadalmat. azok Amerika-szerte a lapok címoldalára kerültek.

túlsúly. ahol az étrend rostszegény és zsírban gazdag. . ha az emberek egyszerűen abbahagyják a dohányzást. hogy a tüdőrák közvetlen módon összefügg a cigarettázással. de a rák a karcinogénekkel kapcsolatos –olyan kémiai ingeranyagokkal. Ez a hólyagrákos megbetegedések felét is megelőzné. hogy milliók felhagytak ezzel a szokással. amelyekről már tudunk. Viszont naponta erőteljesen gyarapodnak a rák és az olyan étkezési tényezők közötti kapcsolatra vonatkozó bizonyítékok. az efféle rákos megbetegedések aránya jóval magasabb. viszont magas a rostbevitel. Minél hosszabb ideig érintkeznek e vegyületek a vastagbéllel. A Surgeon General (az amerikai hadsereg egészségügyi alakulatainak főparancsnoka) 1964-ben tartott beszámolója óta tudjuk. hogy elkerüljünk egy ilyen rémítő betegséget? Szinte mindent megteszünk – talán csupán az életmód-változtatást kivéve. a rákos esetek 70-80 százaléka megelőzhető lenne. Kanadában és ÚjZélandon. A századforduló étrendjével. Egyszerűen csak elővigyázatosnak kellene lennünk. mint bármi más. Ez a tendencia azonban visszafordítható. A zsír vagy a rost hogyan gyakorol befolyást a rák kialakulására? Nincs még minden válasz a birtokunkban. mell. Ám ezek az erőfeszítések többnyire már a betegség kialakulása után történnek. ahol alacsony a zsírfogyasztás. Hagyományos rostfogyasztásuk magas. A széles körű kutatások eredményeként számos bizonyíték mutat arra. étkezési szokásaival összehasonlítva az átlagos amerikai ma 36 százalékkal több zsiradékot és egyharmaddal kevesebb rostot fogyaszt. amelyek idővel rákos elfajulásokat okozhatnak. Ha megtennénk azokat az óvintézkedéseket. Ez a rákfajta több férfit és nőt öl meg az Egyesült Államokban. Az Egyesült Államokban. annál nagyobb az ingerhatás.Ez azt jelenti. zsírbevitelük pedig átlagosan csupán 15-20 százaléka az étrendnek. A szomorú igazság az. A világ azon területein. Azonban csak az összes rákos megbetegedés 2 százaléka hozható összefüggésbe hitelt érdemlő módon ezekkel az anyagokkal. ízfokozók. Az egyik példa az epesav. hogy sok rákos eset tekintetében állandóan emelkedik az összes halálesetek aránya. hogy magunkban hordozzuk a rákot? Az orvostudomány nagy lépéseket tett és tesz a rákos megbetegedések korai felismerése és az egyre jobb és jobb kezelések irányába.és a vastagbélrák szerepel. hogy a falvakban és vidéken élő japánok esetében ritkábban fordulnak elő ezek a rákos megbetegedések. Mi a helyzet a vegyi anyagokkal és rovarirtó szerekkel? Karcinogének – azaz rákot kiváltó vegyi anyagok – például az élelmiszer-adalékok. amikor élelmiszereket termesztünk és vásárolunk. torok és nyelőcső) megelőzhetők. és nemsokára egyenlő lett az amerikaiakéval. szinte elhanyagolható a vastagbél-. Ám amikor kivándoroltak Amerikába. A táplálékban lévő zsírmennyiség hatással van. ajak. Vegyük például a tüdőrákot. amelyeket magunkhoz veszünk. illetve meghatározó a szervezet termelte epe mennyiségére. s elfogadták a nyugati étrendi szokásokat és életmódot. nyelv. Nők esetében pedig ezen a két helyen a mell.és prosztatarák előfordulása. Amerikában mégis minden negyedik felnőtt dohányzik. száj. A béltraktusban ezek közül az epesavak közül néhány irritáló karcinogénelegyeket alkothat. hogy e rákesetek 50 százalékát a táplálkozással lehet összefüggésbe hozni: túl sok zsiradék. Négyből egy amerikai életének a rák vet véget. Igaz. Nem teszünk meg szinte mindent. e rákfélék előfordulási aránya drámai módon megnövekedett a körükben is. Nem inkább a faji különbségek adnak magyarázatot ezekre az eltérésekre? Ugyanezt a kérdést tették fel a kutatók is. mint amilyen a zsír és a rost. A rákos megbetegedések (tüdő. Néhány rákféle valóban összefügg az étrenddel? Férfiaknál a második és harmadik leggyakrabban előforduló rákos megbetegedés a prosztataés a vastagbélrák. Megállapították például. rovarirtó szerek és más kémiai anyagok. tartósítószerek.

koncentrált cukrok gyorsan bekerülnek a véráramba. Az amerikaiak átlagosan 230 liter üdítőitalt fogyasztanak személyenként évente. Például a nádcukor (sucrose). ne fogyasszunk alkoholt. Ahelyett. Az amerikaiak átlagosan 65 kiló cukrot és édesítőszereket fogyasztanak évente. de tudnunk kell. a vastagbél. amíg ingerlő anyagoknak van kitéve. De ez a magas szint csupán ideiglenes. A cukor nem ad energiát? A finomított. mint a szivacs. zsírszegény. amelyek 48. de vannak olyanok. vegetáriánus táplálékot. amelyek miatt ugyancsak kialakulhatnak rákos elváltozások: ilyenek az azbeszt. Egy darab csokoládés sütemény például 15 teáskanál cukrot tartalmaz. A túlzott alkoholfogyasztás megnöveli a a nyelőcső. Ezt a hatást kimerítően tanulmányozták a mellrákkal összefüggésben. legyen normális a testsúlyunk – közel 75 százalékban megelőzheti a társadalmunkban ma fellelhető rákfajták kialakulását. de akár 7 napot is igénybe vesz. Rostszegény táplálék fogyasztása esetén az anyag lassan halad át a beleken: gyakran 72 órát. beleszámítva minden férfit. • Cereáliacsemegék (pl. Magas rosttartalmú étrend fogyasztásánál a táplálék 24–36 óra alatt áthalad a beleken. A rost felszívja a vizet. Lerövidíti azt az időt.5 decis üdítőital 12 teáskanál cukrot tartalmazhat. Néhány közülük kitűnő. és azoknál is ezt teszi. Ez csaknem háromnegyed csésze naponta. s ha a vércukorszint felszökik. Egy 3. A túlsúly megnöveli a mell-. hogyan lopakodik be étrendünkbe: • Üdítőitalok. tejcukor (laktóz). • Rejtett cukrot találunk például a konzervlevesekben. a félkész ételekben. ha más nevet adnak neki. gyári mézzel és melasszal. és felhígítja az ingeranyagok koncentrációját a rost vízvisszatartó képességénél és elkülönítő hatásánál fogva. a tévénézés közben elfogyasztott gyorsételekben. Ugyanez a helyzet a kukoricasziruppal. a passzív dohányzás és a toxikus vegyi anyagok. Vannak továbbá olyan anyagok. akik dohányoznak.és a prosztatarák kockázatát.). és számos mogyorókrémben.és hasnyálmirigy-rák kockázatát. szőlőcukor (dextróz). illetve 64 százaléka cukorból készült. amíg megteszi az utat a bejárattól a kijáratig. hogy négy amerikaiból egy rákban halna meg. megvalósíthatatlan álom! Vágyakozás az édességek után Vágyakozás az édességek után Sokan éreznek csillapíthatatlan vágyat a cukor nyújtotta élvezet után. Én nem vásárolok olyan sok cukrot! A legtöbb elfogyasztott cukor rejtett. fogyasszunk magas rosttartalmú. Meg kellene vizsgálnunk a címkét a cukorra vonatkozóan? Igen. gyümölcscukor (fruktóz) és malátacukor (maltóz) is mind cukor. • Desszertek. Mit kell tudni a többi rákfajtáról? A sok zsírfogyasztás elnyomja a test immunrendszerében működő fontos sejtek aktivitását. A négy életstílus-tényező – ne dohányozzunk. Ezek nem ganonaneműek.Itt kerül be a képbe a rost. Ez két úton is segít a vastagbélen. gyors energialöketet eredményez. hanem cukorkák. az elégtelen égés füstje. nőt és gyermeket. Ez segít feltölteni a beleket. hogy a cukrot úgy is elrejthetik. mert . a kockázat egy a húszhoz mértékben csökkenthető lenne – és ez nem képtelen. Egy csésze gyümölcsös joghurtban pedig 12 teáskanálnyi van. Néhány példa arra. és fokozott aktivitásra serkenti őket. és talán hathat más ráktípusok esetében is. bolti müzli stb. a Cerbona-félék.

amit csak elfogyasztunk. A keményítőtartalmú élelmiszerek másfajta védelemről gondoskodnak. majd egy újabbhoz. no persze nem igazán. éhséget. Energiaszintünk stabilizálódik. amelyet cukrokból és keményítőkből (szénhidrátok) készít. A szervezet leginkább áhított üzemanyaga a glükóz. és gyengeséget. Ízérzékelésünk idővel megváltozik. kellemes az íze és tele van gyümölcscukorral. hogy mindenestől el kell hagynunk kedvenc desszertjeinket. és hosszabb időn át megelégedettséget érzünk.. A keményítőtartalmú. nem terhelik meg a szervezet vércukor-mechanizmusát. hogy elfogyasztottuk. A leeső vércukor gyakran a hypoglykémia (alacsony vércukorszint) tüneteit utánozza. finomítás nélküli élelmiszerek fogyasztása segítséget nyújt abban. és egész nap jól érezzük magunkat. Elégítsük ki azzal édesség utáni sóvárgásunkat. ez majd megadja az édességfogyasztás igazi örömét. teljes magvak és babfélék –. Ma már tudjuk. amelyre a szervezetnek szüksége van. A gyakori reakció. ha természetes rostanyagaikkal együtt fogyasztjuk őket. „szalonnabőrre". De ez nem azt jelenti. hogy nem számít igazán. keressük fel a szájsebészt. kimerültséget. Nassolás Kérődző nemzet Az amerikaiak évente tízmilliárd dollárt költenek sózott ropogtatnivalókra: burgonyasziromra. a másodszori vevés is rossz szokás. chipsekre és effélékre. hogy a szervezet nagyon különböző módokon veszi birtokba a táplálékot – attól kezdve. hogy a szervezet szinte mindenből. és valóban jobban fogjuk szeretni a kevésbé koncentrált édességeket. Melyek tehát az iránymutatók az édes ételek fogyasztásához? Ennek titka a nevelésben és az önmérsékletben rejlik. de az édesszájúak átnevelhetők. Szórjunk cukor helyett eper. tud cukrot készíteni? Mindenből. mert a szervezet át tudja alakítani azzá. hogy a naponkéntiről heti két-három alkalomra csökkenjen. a cukorszint sem ugrik hirtelen olyan magasra.és banánszeleteket gabonafélékből készített ételünkre. banánt vagy egy barna rizsből készült golyócskát. Ezek az örömök pedig energikusabbá tesznek. Ha csökkentjük az étrendben lévő finomított és koncentrált cukrok mennyiségét és több magas rosttartalmú ételt fogyasztunk – zöldségfélék. mit esznek. A nagy porciók. A cukrokhoz képest a keményítők sokkal lassabban bomlanak le azzá a glükózzá. Az ezekben lévő rost lassítja a cukor véráramba történő felszívódását. Ha édesszájúak vagyunk. levertséget okoz. Így jobban is élvezzük majd ezek fogyasztását. míg a véráramba kerül. Együnk egy almát. Például a gyümölcs édes. gyümölcsök. A mértékletesség másik aspektusa az. egész napos rágcsáláshoz. Kezdjük azzal. és a rostok csökkentő hatásának hiányában néha túl gyorsan és túl alacsonyra szállítja le. amire szüksége van. hogy mérsékeljük a cukrozott ételek fogyasztásának gyakoriságát. hogy fánk helyett egy szőlőfürtért nyúlunk. Hosszú ideig úgy gondolkodtak az emberek. hogy tanuljunk megelégedni a kisebb adagokkal. Igaz. a kábítószer hatásának elmúltával jelentkező visszahatás érzését kelti.. majszolgatáshoz vezet. egészen addig. hogy egy másik cukros csemegéhez jussunk. csakhogy zsiradékot. hogy a vércukorszint hosszabb időre stabilizálódjon. A másik iránymutató az önmérséklet. . Az inzulin leszállítja a vércukorszintet. És legalább ilyen sokat fizetünk az édes csemegékért is.inzulinrohamot vált ki. Noha a friss gyümölcsökben nagy a természetes cukortartalom. Munkálkodjunk azon.

annál nagyobb a nadrág.Ugye szükségünk van ropogtatnivalókra? Olvastam valahol. vagy egy maroknyi nyers zöldségfélét. hogy „minél több a nassolnivaló. Persze azt mondja. Ideális esetben az étkezések között kb. nem lesz szükségünk nassolnivalókra. Ez a csemegézés hozzávetőleg 1500 kalóriával járul hozzá a napi kalóriabevitelhez. Ha mégis több kell. A legtöbb amerikainak – legyen akár felnőtt. hogy tízóraira kávét fogyasztunk tejszínnel. és hagyjuk. száraz cereáliákból és narancsléből. ami egy üdítőital vagy egy másik ropogtatnivaló után kiált. és nem eszi túl magát. Mit lehet tenni a „Kell egy kis nassolnivaló!" támadása ellen? Igyunk egy nagy pohár vizet. ha vigyázunk. tíz burgonyaszirom és öt sajtos sós keksz. ha a gyerekek nem jutnak tápláló. hogy a nassolás elkerülésével nemcsak kalóriáktól szabadulunk meg. Lehet. Ez a szokás később is folytatódik. Ha mindez ismerősen hangzik. hogy a gyomrunk is pihenhessen egy kicsit. ha többnyire magas rosttartalmú növényi táplálékból készült ételeket fogyasztunk. hogy igen nehéz hozzájutnunk minden szükséges tápanyaghoz. majd késő délután megint egy kávét tejszínnel. 4-5 órának kell eltelnie. nem pedig elegendő összetett szénhidrátot (keményítőt) és rostot. nem lesz éhes. Mindezek tetejébe jön este a tévénézéssel egybekötött csemegézés. Sokan úgy gondolják. Az édesített. magas rosttartalmú ebéd egész délutánra elégséges energiát nyújt. Ez az óriási bölcsesség egy gyermekekkel kapcsolatos tanulmányból származik. cukorral és lekváros fánkkal. jobban tesszük. Ugyanígy a kifejezetten összetett szénhidrátokból álló. ha nem feledkezünk meg arról. hogy igen jó módja a súlyvesztésnek. Nincs benne kalória. mint amennyit egy embernek egész napra magához kellene vennie. annál nagyobb a nadrág". s így lettünk a „kérődzők" nemzetévé. De a ropogtatnivalókból és üdítőitalokból naponta nyert kalóriák többet tesznek ki. ha nem fogyasztunk efféle csemegéket. Ha rendszeresen és megfelelő módon étkezünk. Most már tudjuk. de azt a tényt nem vonja kétségbe senki. Nincs is szükségünk csemegékre? A nassolás. a cukrok gyorsan felszívódnak a véráramba. mert finomított. . vagy kávéból és fánkból álló reggeli gyorsan megemészthető. teljes őrlésű gabonából készült pehely vagy teljes búzakenyér sok és tartós energiával lát el egész délelőttre. De sokan nem jutnak elég táplálékhoz a nap folyamán a ropogtatnivalók nélkül! Ez azért van így. nem igényel emésztést. A „kérődzés"-ről viszont azt feltételezik. uzsonnára pedig megiszunk egy üdítőitalt némi cukorkával. rostszegény. cukorban gazdag ételeket esznek. jól kiegyensúlyozott ételekhez. akár gyerek – nincs valóságos fogalma arról. cukorral és három aprósüteménnyel. A gyermekeket születésüktől kezdve állandóan etetik. ha egyszerűen felhagynának a ropogtatnivalók majszolásával. Néhány friss gyümölcs. enyhén mámoros gyengeségérzés jár a nyomában. hogy ha az ember minden órában eszik egy keveset. A ropogtatnivalók támadása és a csemegézés szokása elleni harc legjobb módja. hogy a szükséges kalóriamennyiséget magukhoz vegyék. azonnal átszalad rajtunk és mindent jól átöblít. Tegyük fel például. És a körforgás elindul. s amikor a vércukorszint visszaesik. hogy nem mindig igaz. Sőt! Jóval kevesebb emésztési problémával kell számolnunk." Sokan már attól lefogynának. vagy amikor étkezéskor nem éhesek eléggé. hanem a nemkívánatos domborulatok is leapadnak. hogy ami egyszer a szánkba kerül. az örökre a csípőnkön marad. De ez nem tart sokáig. miért igaz még mindig a régi mondás: „Minél nagyobb a snack. hogy ez csak akkor igaz. milyen is éhesnek lenni. és ideiglenes feldobottságérzést nyújtanak. együnk valamilyen friss gyümölcsöt. megemelik a vércukorszintet. csemegézés csak szokás.

Mi a biztonságos módja annak. • Késleltetett emésztés. ülőmunkát végző asszonynak napi 1200–1600 teljes kalóriamennyiségre van szüksége. akiknek napi 1600–2400 kalóriára van szükségük.és más. meghosszabbíthatja az emésztés idejét. és máris kész az üdítőital! Az üdítőitalokból származó cukorbevitelnek legalább öt nemkívánatos mellékhatása van: • Kiegyensúlyozatlan táplálék. az üveggyártásnál alkalmazott erős vegyszert tartalmaz. viszont egyáltalán nincsenek benne tápanyagok. vagyis méregteleníteni kell szervezetünket. Ez a fokozott savkiválasztás általában akkor következik be. Egy alkalmilag elfogyasztott üdítőital valószínűleg nem okoz nagy bajt. nőt és gyermeket is beleértve. Nem csoda. s a többlet zsír formájában raktározódik. A legtöbb üdítőital – a szódafélék is – megnöveli a gyomor savtermelését. s így visszahatási reakciót vált ki. • Ingadozó vércukor. ezért igen gyorsan bekerülnek a véráramba és megemelik a vércukorszintet. ezekhez hasonló vegyi anyagokat tartalmaz. Amikor a cukrozott ital a gyomorba ér. s a szervezet a vesék útján a kalciummal egyetemben távolítja el a fölösleget. ásványi anyag.Szénsavveszély! Szénsavval dúsított nemzedék Az amerikaiak több üdítőt isznak. Nincs benne kalória. • Savvisszahatás. s közülük néhányat ki kell küszöbölni. A legtöbb üdítőital (akár cukrozott. Idővel e felborult. nem igényel emésztést. . Átlagosan napi két üdítőt fogyasztunk. de ez nem minden. hogy elegendő folyadékhoz juttassuk szervezetünket? A víz tökéletes üdítőital. Az osteoporosissal. mint vizet. Egy átlagos. miután az ital elhagyja a gyomrot. e csontot sorvasztó betegséggel összefüggésben áll az a tény. nem ingerli a gyomrot. ahol már van valamilyen étel. és lenyomja a megemelkedett vércukorszintet. inzulin lép a véráramba. amíg az újonnan bevitt kalóriákkal el nem bánik. mint amennyit sokan vállalni szeretnének. de ha ez naponta többször ismétlődik. • A zsírfölösleg tárolása. Ez az ingadozás kialakíthat egy olyan folyamatot. vitamin. hogy több folyadékot vegyünk magukhoz? Vegyünk egy pohár vizet. tegyünk hozzá 8–12 teáskanál cukrot. legyen akár cukrozott. éppen ezért ennek egészségügyi vonatkozásai igen sok embert érintenek. Amikor a vércukorszint felszökik. Átmeneti energialöketről gondoskodnak. Ezek is ingerlőleg hathatnak a gyomor nyálkahártyájára. ám az energiaszint is visszaesik. hol pedig cukrozott ropogtatnivalót veszünk magunkhoz. színező. A cukorkalóriákban nincs rost. tartósítószereket. cukor nélkül készült italok olyan népszerűek! Ez a jó megoldás? A diétás italok a cukorral kapcsolatos problémákat megoldják. keverjük össze egy jó adag vegyszerrel. A legtöbb üdítő 120-180 cukorkalóriát tartalmaz. hogy minden foszfortartalmú üdítőital némi kalciumot von el. aromákat. akár nem) foszforsavat. Ugyanez az ülőmunkát végző férfiakra is vonatkozik. kiegyensúlyozatlan táplálkozás miatt nem jut be a szervezetébe minden szükséges táplálék. akár nem. A legtöbb ital. Az amerikaiak túl sok foszfort fogyasztanak. minden egyes férfit. Az üdítőitalok kalóriamennyisége hozzáadódik az elfogyasztott ételben lévő kalóriamennyiséghez. Napi 2-3 üdítőital jelentősen csökkentheti napi élelemadagját és táplálékbevitelét. Ez talán nagyobb kockázatot jelent. az emésztés lelassul. Az üdítőitalok fogyasztása talán nem jó módja annak. amikor az egyik „üdítő" éri a másikat – hol üdítőitalt. hogy a diétás. hogy optimális testsúlyát és jó egészségét fenntartsa. és fokozott terhet róhat a gyomorra.

mint az átlagembereknek. hogy fenntartsa az életfolyamatokat.36 kg-mal. A testzsírmennyiség megismerésének legpontosabb módszere éppen ezért a hidrosztatikus (víz alatti) mérés. hogy a testzsiradéka csupán 5 százalék (ideális esetben egy férfi testsúlyának 10-15 százalékát kell hogy alkossa a zsír. akinek a normális testsúlya 65 kiló.és pontosan az. Nagy. ha megnézzük a nagy biztosítótársaságok feljegyzéseit. hogy a vizelet világos színű maradjon: napi hat-nyolc pohárral.27 kg-ot tegyünk hozzá." Legyen valaki akár alacsony. hiszen nekik érdekükben áll. akik megbuktatnák ezt a tesztet! Ez igaz.36 kg esetén minden egyes további 2. Ezért ez csupán hozzávetőleges számítás. • A nőknél is párosítsuk a 152 cm-es magasságot 45. de minden egyes további 2. hozzávetőleges számítási rendszer: • Férfiaknál 152 cm magasság és 45. tényszerű adatai alkotják a nemeknek megfelelő testsúlytáblázat alapját. a csuklóés a bokaméretek gondoskodnak egy még megbízhatóbb módszerről. Ez a különbség lehetővé teszi. s 15 cm felett erős vagy nagy csontúaknak. kövér lenne mondjuk 78 kilogrammosan. Annyit kellene innunk belőle. erős csontozatú férfiaknak és nőknek ezekhez a számokhoz öt százalékot kellene hozzátenniük. vagy ennél is kevesebb. bár van néhány iránymutató. amely a magasságból és a csontméretből indul ki. A férfiak a 15 cm alatti csuklóméret esetén kis csontúaknak. és a súly a víz alatt kevesebb. Vita a súlyunkról Vita a súlyunkról „Nem vagyok kövér – mondta egy humorista –. egymástól eltérő módon is meghatározható. Tehát egy 178 cm magas férfi ideális testsúlya 72. Akinek az ideális testsúlya 63 kg. Egyiküknél elvégeztek egy ilyen mérést. Ismerek néhány atlétát. Van egyszerűbb módja is annak. de nem is tudna fogyni.7 kg felszedését teszi lehetővé. hogy a kövér ember 20 vagy még ennél is több százalékkal nehezebb. akkor kis csontozatúnak tekinthetők. Ha a nők csuklómérete 13 cm. hogy kövér. 13 és 15. nők esetében ez 15-20 százalék).7 kg értéket kapunk. . Mikor vagyunk kövérek? Az emberi testsúly igencsak egyéni dolog. Tehát egy 165 cm magas nő esetében 56. Tehát az. A zsiradék úszásra képes. A meghatározás úgy szól. akár magas. hogy kiszámítsuk az ideális testsúlyt? Íme a hagyományos. A Metropolitan Life Insurance Company (Metropolitan Életbiztosítási Társaság) masszív. A sportolóknak több az izmuk és nagyobb az izomsűrűségük. Túlsúlyosnak lenni pedig annyit jelent. ugyanakkor kevés rajtuk a zsiradék. és megállapították. hogy megtalálják a hosszú életkor elérésének lehetőségeit. Hogyan határozható meg az ideális testsúly? Az ideális testsúly sokféle.54 cm-nél csak 2. nagyon is jó elgondolása a saját alkatáról. mint az ideális súlya. hogy bizonyos ideális testsúlytestmagasság összefüggések kölcsönhatásban állnak az optimálisan elvárható legmagasabb életkorral. csak alacsony vagyok a súlyomhoz képest. 18 cm felett pedig nagy csontúaknak tekinthetők. amire a szervezetnek szüksége van. Rájöttek. Egy futballista például bizonyára többet nyom a megengedhető maximális testsúlynál. Az egyik lehetőség. néhány ember örül annak. 70-74 kg közötti testsúllyal már túlsúlyosnak mondható. Hogyan számítható ki a csontméret? Bár a legtöbb embernek megvan a saját.54 cm további 2. hogy az ember 10-20 százalékkal meghaladja az ideális testsúlyát. hogy kiszámítsuk: egy ember testének hány százalékát alkotja zsír.2 között közepesnek.5 kg lenne.

Megfelelő táblázat segítségével meglehetős pontossággal ki tudják számítani a testzsír-százalékarányt. mert ez az egyik legfőbb jó. Ha dohányzunk. Betegség és munkaképtelenség jár a nyomában.Hol van lehetőség víz alatti mérésre? Keressünk olyan intézményeket. s így szorítsuk össze.és a mutatóujjunk között. amelyek egészségszűrési teszteket reklámoznak. és törekedjünk arra. s húzzuk el a bőrt és a zsírt az alatta lévő izomtól.és mutatóujj közötti távolság több két centinél. Kiképzett egészségügyi szakemberek mérőkörzőt használnak. másutt úszómedencét használnak. hogy elérjük és fenntartsuk az ideális testsúlyt. Magunk is elvégezhetünk egy leegyszerűsített „csípéspróbát": nyúljunk át a bal oldalunkra az utolsó oldalborda alá. Amennyiben a hüvelyk. hogy a test különböző helyein megmérjék a bőr gyűrődéseit. . bajban vagyunk. Tartsuk a hüvelyk. Sokkal egyszerűbb és gyakorlatiasabb teszt a „csípéspróba". ám ez komplikált eljárás. Néhány ilyen helyen vannak e célra alkalmas víztartályok. hagyjunk fel vele. amit önmagunkért megtehetünk. A túlsúly veszélyes.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful