EGÉSZSÉG , ÉLETMÓD . . .

Előszó . . . Életmódváltoztatás hétről hétre . . .
Egészséges szemlélet Saját egészségünkért sokkal többet tehetünk, mint bármelyik orvos vagy kórház, még ha maximálisan felhasználhatják is a technológiai fejlődés adta lehetőségeket. A tudományos adatok megerősítik, hogy elsősorban a hétről hétre, napról napra, óráról órára hozott döntéseink határozzák meg egészségünk állapotát, azt, hogy milyen betegségeket kapunk meg, sőt még a halálunk időpontját is. Hogyan neveljük, ösztönözzük önmagunkat és másokat arra, hogy egészségpusztító szokásainkat felcseréljük az egészséget megőrző, erősítő életmóddal? Az egészséges életmóddal kapcsolatos információbőség, amelyet a média áraszt ránk, nyomasztó, zavaros és gyakran ellentmondásos, a ma áttöréseiből gyakran a holnap kudarcai lesznek. Sokan vágyódnak a józan értelem alapján álló felvilágosításra, arra, ami érthető és tudományosan megalapozott – nekik szól ez a könyv. Az egészséggel összefüggő, igen széles körű ismeretanyagot 52 rövid, tömör fejezetre bontottuk. Hetente tanulmányozzunk egy fejezetet, és az abban foglaltakat vigyük át a gyakorlatba! Egy év elteltével nemcsak jobban érezzük magunkat, hanem szilárd, alapvető ismeretek lesznek birtokunkban a táplálkozási elvekről, a gyakori betegségek okairól és kezeléséről, s azt is világosan látjuk majd, miként igazgassuk saját életünket, hogy a lehető legjobb egészségnek és jó közérzetnek örvendjünk. / A könyv, melyet ebben a formában közreadunk: a Bibliaiskolák közössége gondozásában: Életmódváltoztatás hétről hétre címmel nyomtatott formában is kapható-köszönet nekik e csodálatos munka közreadásáért /

A cukorbetegség
Lefegyverző betegség Az elmúlt időkben a diabétesz diagnózisa olyan volt, mint a lepráé: ha egyszer megkapta valaki, nemigen szabadult tőle, és egy életen át hordozott gyűlöletes terhekkel járt együtt. Azonban ma már sokan aratnak diadalt a cukorbaj felett: normalizálják vércukorszintjüket és az inzulintól is megszabadulnak azáltal, hogy egészséges életvitelre térnek át. Mi is pontosan a cukorbaj? Vajon örökölhető-e? A cukorbetegség akkor alakul ki, amikor a szervezet képtelenné válik arra, hogy a vérben veszélyes szintet elérő glükózt (cukor) kezelje. Az inzulin – egy hasnyálmirigyhormon – képessé teszi a testsejteket arra, hogy felhasználják a glükózt, s így leszállítja a magas vércukorszintet. Kétféle cukorbaj létezik. Az első a cukorbetegek 5 százalékát érinti. Ők általában sovány emberek, s csak ritka esetben túlsúlyosak. Ez a fajta cukorbaj gyakran örökletes, és általában gyermek- vagy ifjúkorban kezdődik, ezért ifjúkori cukorbajnak is nevezik. Mivel ezek a betegek nem tudnak meglenni inzulin nélkül, hivatalosan inzulinfüggő diabétesz mellitusnak nevezik a betegséget. A második típusú cukorbaj egészen eltér ettől: felnőttkori, más néven nem inzulinfüggő

diabétesznek nevezik. Becslések szerint 15 millió amerikait sújt. Ez a fajta cukorbaj általában az 50 éven felüli embereket gyötri, azokat, akik egyre inkább elhíznak. Az ifjúkori diabétesszel ellentétben a legtöbb ide tartozó cukorbetegnek rengeteg inzulin van a szervezetében, amikor diagnosztizálják, de valami gátolja, s nem tudja tenni a dolgát. Mi váltja ki a felnőttkori cukorbajt? Tanulmányok igazolják a zsírral való erőteljes kapcsolatát, mind az étrendben, mind pedig a szervezetben lévő zsírokra vonatkozóan. Ez a betegség ritka a világ azon területein, ahol alacsony a zsírfogyasztás és szokatlan az elhízás. A felnőtt cukorbetegek esetében legtöbbször nem a hibás hasnyálmiriggyel van baj, amely nem képes elegendő inzulint termelni, hanem az inzulinérzékenység hiánya okozza a problémát. A sejtek inzulinnal szemben tanúsított ellenállása közvetlen kapcsolatban van a túlsúllyal és az étrendben lévő túl sok zsiradékkal. Nem a cukor a bűnös? Dr. James Anderson, a Kentuckyi Orvostudományi Egyetem klinikai táplálkozástudományi tanszékének professzora, a cukorbetegség elismert szaktekintélye igen nagyra értékelte az étrend összeállításának hatását a vércukorszintre. Ahogyan mások is tették előtte, dr. Anderson képes volt arra, hogy sovány, egészséges fiatalembereket enyhén cukorbeteggé tegyen azáltal, hogy két héten át gazdag, 65 százalék zsiradékot tartalmazó étrenden tartotta őket. Egy hasonló csoport tagjait pedig 10 százalék zsiradékkal és napi fél kiló cukorral táplálták, s 11 hét alatt egyiküknél sem fejlődött ki cukorbaj, amikor a kísérlet véget ért. Mi a betegség kezelésének legjobb módja? Néhány egészségügyi központ meggyőzően bemutatta, hogy a legtöbb felnőttkori cukorbeteg gyakran néhány héten belül normalizálni képes a vércukorszintjét, ha zsírszegény, rostban gazdag, egyszerű étrenden él, és mindezt testgyakorlással párosítja. A zsír, olaj és az állati eredetű zsírok csökkentése az étrendben nagyon nagy szerepet játszik a betegség leküzdésében. Amikor kevesebb zsírt fogyasztunk, kevesebb zsír kerül a véráramba is. Ez pedig egy komplikált folyamatot indít el, fokozatosan felszabadítva az inzulint, amely ekkor már képes a véráramból a sejtekbe hatolni. A felnőttkori cukorbetegek, akik a napi zsírbevitelt az összkalória 10-15 százalékára szállították le, nem egészen nyolc hét alatt a normális értékek közé szorították vissza vércukorszintjüket. Végül sokan képesek egészen megszabadulni a diabetikus gyógyszerektől, piruláktól és injekcióktól. A természetesebb, rostban gazdag táplálék fogyasztása fontos szerepet játszik a betegség visszaszorításában, mivel segít stabilizálni a vércukorszintet. Amikor az elfogyasztott táplálék nem megfelelő arányban tartalmaz rostot, a vércukorszint felszökhet. Normális esetben egy inzulinlöket közömbösíti ezt. Azoknak, akik finomított ételeket, italokat és rágcsálnivalókat fogyasztanak – amelyek kalóriatartalma magas, de kevés bennük a rost –, a nap folyamán hol magas, hol pedig alacsony a vércukorszintjük. A magas rosttartalmú ételek lecsillapítják ezeket a vércukor-ingadozásokat és stabilizálják az energiaszintet. Az aktív mozgás is inzulinszerű reakciót vált ki azáltal, hogy gyorsabban elégeti az üzemanyagot (a vércukrot és a zsírsavakat). Gyakran elég a testsúly normalizálása, hogy a vércukorszint visszaálljon a normálisra. A zsírszegény, gazdag rosttartalmú táplálék óriási segítséget nyújt ebben, csakúgy, mint a rendszeres, aktív testgyakorlás. Mi történik az ifjúkori cukorbetegségben szenvedőkkel? Az inzulinfüggő vagy fiatalkori cukorbetegeknek mindaddig inzulint kell kapniuk, egész életükben, amíg a hasnyálmirigy-átültetés elérhető nem lesz. A magas rosttartalmú, zsírszegény táplálkozás azonban segíthet lecsökkenteni a kívánt inzulinmennyiséget, amely a stabil vércukorszint fenntartásához és a keringési komplikációk állandó fenyegetettségének csökkentéséhez szükséges. A National Institutes of Health szerint ma egy újszülött, aki hetven évig fog élni, egy az öthöz

eséllyel cukorbeteg lesz, ha a cukorbetegség elterjedésének jelenlegi aránya fennmarad. Ennek nem kellene így lennie! Ugyanazok az életmódszabályok, amelyek lefegyverzik és normalizálják a felnőttkori cukorbaj számos esetét, megelőző hatásúak is egyben. Fogjunk hozzá most! Győzzük le a cukorbajt, még mielőtt kialakulna!

A csontritkulás
Mit kell tudni az osteoporosisról? Az osteoporosis (szó szerint lyukacsos, szivacsos csont), azaz a csontritkulás csendesen és fájdalommentesen gyengíti 25 millió amerikai csontjait. A korábban életerős, robusztus csontok fokozatosan elvékonyodnak, belsejük lágy és szivacsos lesz, ennek eredményeképpen könnyen törnek. Az osteoporosis 1,3 millió törést okozhat évente. A csípőcsont törése egy életre lenyomoríthat, sőt még halált is okozhat. A gerinc törése miatt pedig, noha fájdalommentes, a sérült veszíthet magasságából, ami gerincferdüléshez vezet. Honnan tudhatjuk, hogy már kialakulóban van a betegség? Orvosi segítség nélkül sehogy, amíg egy csonttörés vagy testmagasság-zsugorodás nem jelzi – de ez már túl késő, mert azt jelenti, hogy a betegség kifejlődött. Legjobb a korai diagnózist orvosokkal elvégeztetni, megbízható egészségügyi központokban. Ha középkorúak vagy már idősebbek vagyunk, több kockázati tényezővel is számolhatunk: – mozgásszegény életmód (ülőmunka), – a változás kora (menopauza), – magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása, – alacsony ösztrogénszint, – cigaretta, koffein, alkohol. Hogyan fejlődik ki az osteoporosis? A normális csontok erő és vastagság tekintetében kb. 35 éves korig állandóan nőnek. Ekkor a folyamat fokozatosan megfordul, és minden évben kis mennyiségű csontot veszítünk. Ez a veszély a nőknél a menopauza után felgyorsul, és 7–15 éven át tart. Amikor a kockázati tényezők megjelennek, a csontvesztés folyamata felgyorsul, és csontritkulás alakulhat ki. Noha általában az idősebb nők betegségének tekintették, az áldozatok 20 százaléka férfi. Hogyan kezelhető a csontritkulás? – Ösztrogénterápia. Alkalmazásával lelassul a csontvesztés, de megnő a méh- és mellrák, a vérrögök kialakulásának és az epehólyag megbetegedésének kockázata, súlyosbítja a magas vérnyomást és a cukorbajt, a nők pedig időnkénti méhbiopsziák kilátásaival néznek szembe. Az igen komoly esetekben azonban a jótékony hatásoknak a kockázatok fölé kell kerekedniük. – D-vitamin. A szervezet a kalcium felszívásához használja, de szinte minden amerikai többet szed, mint amennyire szüksége van, és a további, pótlólagos adagok nem bizonyultak jótékony hatásúaknak. – Fluorid. Kísérletileg használják, de a hosszú távú eredmények még vitatottak. – Kalcium. A World Health Organization napi 500 milligramm kalciumot ajánl, miközben különböző amerikai egészségügyi szervezetek 800–1500 milligrammot. Ám a világ népeivel kapcsolatos legtöbb tanulmány csak igen kevés vagy semmi kölcsönhatást nem mutat a kalciumbevitel és a csontsűrűség között. – Testgyakorlás. A csontok nem erősödnek és nem vastagodnak rendszeres, súlyt hordozó testmozgás nélkül – mint amilyen például a gyaloglás. Ásványi anyagaik visszatartása érdekében a csontoknak nyomásra, húzásra, tolásra és súly ellenében

Miért fontos ez a kérdés? Mert az 1980-as években laboratóriumi állatokon végzett kísérletek alapján bebizonyosodott. Lehet. hogy mennyi kalciumtartalmú ételt fogyasztunk. Szinte minden típusú aerobicgyakorlat jó hatással van a testre. vagy tovább szeretne élni? Valószínűleg az előbbit választaná. az egy kiadós ingerhatás. Tanulmányok mutatják. Dr. azt is többnyire növényi táplálékokból. . mint a többi amerikainál. De mindenki tudja. ahol a kalciumban gazdag tejtermékek és kalciumpótlékok fogyasztása a legmagasabb a világon. amikor Münchenben a szénbányászokat vizsgálta. A nagy fehérjemítosz A szertefoszlott mítosz Kérdezzük meg akármelyik tizenéves fiút. Ez a legígéretesebb terápia a látóhatáron. hogy az embereknek sok fehérjére van szükségük. s a veséken keresztül kiöblíti. Ha a fehérjefogyasztást 50-60 grammos naponkénti mennyiségre korlátoznák. hogy az izmok fehérjéből épülnek fel. amire viszont a csontoknak leginkább szükségük van. tekintet nélkül arra. hogy talán a fehérje a bűnös? Az eszkimók olyan táplálékot fogyasztanak. "Elegendő fehérjéhez jutni". Az afrikai bantu törzsek pedig átlagosan 47 gramm fehérjét fogyasztanak. lényegileg mentesek az osteoporosistól. visszatérésükkor az osteoporosis elváltozásainak kezdeti tüneteit mutatták. mind pedig a kalciumtartalma (1500-2500 mg/nap). Furcsa ellentmondás. Magas kalciumbevitelük és igen aktív életvitelük ellenére a világ valamennyi népe között náluk a legmagasabb az osteoporosis előfordulásának aránya. hogy állatok esetében így van. s a naponta rendszeresen végzett testmozgást egészséges étrenddel társítanák. egy német tudós az 1880-as években határozta meg. mint amennyire szükségük van. Dr. akik kivándoroltak az Egyesült Államokba és átvették az amerikai táplálkozási szokásokat. Noha még az űrben is hűségesen végezték tornagyakorlataikat. kiszámította. amely a mai napig él.rögeszmévé vált. és még 400 mg-nál is kevesebb kalciumot. de megrövidíti az élettartamot. hogy ezek az erős. hogy a csontok mindig veszítenek kalciumtartalmukból. mítosszá. – Alacsony fehérjetartalmú étrend. győzhetnének a törékeny csontok ellen vívott csatában. Liebig. A szervezet a túl sok fehérje anyagcseréjénél kalciumot használ fel. melyeknek igen magas mind a fehérje. Ennek ellenére a bantu asszonyok. hogy ez az eszményi mennyiség. és kijelentette.érvényesülő csavarásra van szükségük. hogy a magas fehérjetartalmú étrend gyorsítja a növekedést és az érést. izmos férfiak kb. 120 gramm fehérjét fogyasztanak naponta. Ezt a súlytényezőt jól demonstrálták az első asztronauták. Ezzel ellentétben a bantuk rokonainál. Hogyan lehet megelőzni? A legtöbb nép szerte a világon átlagosan 200–400 mg kalciumot vesz magához naponta anélkül. hogy osteoporosis alakulna ki náluk. végül ugyanolyan mértékben kialakult az osteoporosis. vagy mennyi kalciumpótlékot nyelünk le. hogy az osteoporosis szinte járványszerű az Egyesült Államokban. Az észak-amerikaiak két-háromszor több fehérjét esznek. akik átlagosan tíz vagy még ennél is több gyermeket hordanak ki – ami igen különleges feladatot ró a kalciumtartalékokra –. Miért gondolhatunk arra. Karl Volt. vajon gyorsabban szeretne nagyobbra nőni. amikor túl magas a proteinbevitel.(250–400 g/nap).

mennyire van szüksége a szervezetünknek ezekből naponta – majd megkettőzte az így kapott mennyiséget. mint fehérjékkel. ami oda vezet. hogy azért kell húst és tejtermékeket enniük. hogy a Nemzeti Tudományos Akadémia meghatározta a javallott adagok mértékét vitaminokra. A tényt pedig. Vajon nem egy megrövidült élettel fizetnek ezért? Mi a helyzet az aminosavakra vonatkozó érvekkel? A fehérjék húsz aminosavból épülnek fel.9 éves korra helyeződött. Tehát csupán 20-30 gramm fehérjére van szükségünk naponta? Ne felejtsük el. s a rizsre és a szójababra. Ez egy 63 kilós férfi esetében 60 grammot. Most már tudjuk. hogy atherosclerosist előmozdító. mint a felnőttek. Ugyanez igaz a kukoricalepényre és a pintobabfélékre a mexikóiaknál. Az emberi test igen hatékonyan használja ki és dolgozza fel újra a saját fehérjéjét. hogy a zsírban és fehérjében gazdag étrenden élő gyermekek nagyobbra nőnek és gyorsabban fejlődnek.Nincs is szükségünk fehérjére? A mai tudományos megalapozottságú tanulmányok azt mutatják. • 1850–1990 között a szexuális érettség átlagos ideje felgyorsult: lányok esetében 17. A probléma talán a kérdés másik oldalával kapcsolatos. megkeményednek és plakkok (lerakódások) növekednek. hogy fehérjehiányban szenvednek. hogy a felnőtteknek valójában csak kb. így nem valószínű. és fordítva. kiváltó hatásuk van. Mivel a zsír rejtett. és hogy nincs bennük rost. nyolc aminosav a felnőttek esetében esszenciálisnak bizonyult. A magas fehérjetartalmú étrend az osteoporosissal is összefügg. mint az elég. Ez 17. • A többletzsírról és -koleszterinről.5 éves kortól 11. sok emberben nem tudatosul. A karibi országokban a legfőbb táplálék a fekete bab és a rizs. oxigénhordozó artériák beszűkülnek. 20-30 gramm fehérjére van szükségük naponta. Ennek oka a túlzott mértékű fehérjefogyasztás. • A magas fehérjetartalmú étrend nem segíti elő az állóképességet. A gyermekeknek nincs szükségük több fehérjére? De igen.5 gramm fehérjét jelent egy 24 kilós gyermek esetében. kimutatva. mindenütt látható. • A túl sok fehérje megterheli a veséket. főleg a telített zsírokról tudjuk. Noha ez több. Főként a gyors növekedés időszakában. A vesebetegség egyre elterjedtebb a nyugati kultúrában. valamint káros kihatásuk van az egészségre.7 gramm fehérje. amelyet e kultúrkörben fogyasztanak. ásványokra és bizonyos táplálékokra vonatkozóan. állati eredetű forrásból származik.és koleszterintartalmuk. Miközben a szervezet ezekből az építőkövekből tizenkettőt képes maga is előállítani. amelyből meglehetősen nagy mennyiség közvetlenül a csontokból származik. A javallott napi adag 0. hogy magukhoz vegyék ezeket az esszenciális aminosavakat. hogy ezeknek a táplálékoknak igen magas a zsír. egy átlagos nyugati felnőtt továbbra is 100-120 gramm fehérjét fogyaszt naponta. tele van koleszterinnel és telített zsírokkal. A rizsből hiányzó aminosavak megtalálhatók a babfélékben. Ez étrendi példákon keresztül szerte a világon. hogy a húsokból és tejtermékekből naponta magunkhoz vett összkalória 50–85 százalékban zsírkalória. míg egy 55 kilós nő esetében 42 grammot jelent. ha amúgy megfelelő mennyiségű ételt vesznek magukhoz. sokáig figyelmen kívül hagyták vagy lényegtelennek tartották. Az atléták már inkább szénhidrátokkal tömik magukat. Ezekről étrend útján kell gondoskodni. Ez a folyamat felgyorsítja az öregedést és megrövidíti az életet. Az emberek valaha úgy hitték. Mi a probléma ezzel? A legtöbb fehérje. hogy ezek az aminosavak könnyen hozzáférhetőek a növényi táplálékok „véletlenszerű" összeválogatásával is. A többletfehérje feldolgozása a vesék számára kalciumot igényel. szaporodnak el bennük. A felgyülemlett bizonyítékok azt feltételezik. amin a . Mivel a nyugati kultúrákban a gyermekek ugyazt a túlzottan magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztják. hogy az életfontosságú. testsúlykilogrammokban kifejezve.

gyógyszeres kezelésének évi összege átlagosan 900 dollár személyenként. az ülőmunka. A haladó táplálkozástudományi szakemberek azt tanácsolják. E periódus alatt a munkahelyről való távolmaradás 60 százalékkal volt kevesebb. míg az egész gabonamagvak átlagosan 12 százalék fehérjét tartalmaznak. s a magas vérnyomásos megbetegedések közel 90 százalékkal csökkentek. Zsírszegények. A Lockheed Missile and Space Company ötéves időszakot alapul véve felbecsültette. ha elegendő kalóriához jutunk a nem finomított növényi táplálékok változatos sokaságából. hogy fehérjehiány alakuljon ki.és vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A jó közérzet és a pénz A jó közérzet és a pénz Amerika három vezető autógyártója többet költ egészségbiztosításra. kreatív ötlet: . Az életmód-változtatások csökkenthetik az egészségügyi ellátás költségeit? Igen! Amikor Dallasban iskolai oktatók beiratkoztak egy életmódprogramra. nyolc nappal több a munkaképtelenség miatt távol töltött napok száma. ami a javukat szolgálja? Íme néhány már kipróbált. ez jó kiindulási pontnak számít. A magas vérnyomás orvosi ellátásának. prosztata. átlagosan hárommal csökkent az évente betegállományban eltöltött napjaik száma. Csak egy példa: a Dow Chemicalnál a dohányzók esetében – a nem dohányzókkal összehasonlítva – hat nappal több a munkahelyről való távolmaradás. mint acélra – meglepő összeget: autónként átlagosan 1650 dollárt (1994-es adat). és 12 százalékkal több a betegség is. A fehérjével kapcsolatban is igaz. a legtöbb bab. hogy a betegeskedő alkalmazottak igen kevés hasznot hajtanak.kínaiak nőnek fel. Ideje. és haladjunk a korral. hogy eltemessük a mítoszt. 20-30 százaléknyit. Hogyan lehet arra ösztönözni az alkalmazottakat. ha csak ennyi fehérjét vesznek magukhoz. hogy azt tegyék. hogy jóléti programja egymillió dollárt takarított meg csupán az életbiztosítási költségek területén. Sok zöldségféle fehérjetartalma meghaladja a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát. mint bármely más cikk a fogyasztói árlistán – egyre több és több társaság tanulja meg. A jelentős termelékenységi veszteség a 30–49 éves korcsoport esetében többnyire az alkohollal kapcsolatos. Ha az elfogyasztott fehérjemennyiséget a javallott napi adag szintjére csökkentjük. hogy a bőséges koszt. A foglalkozással járó kockázati tényezőkön kívül az alkalmazottak egészségét leginkább saját életmódjuk veszélyezteti. hogy jóból is megárt a sok. nincs bennük koleszterin és sok fehérjét tartalmaznak. hogy a napi kalória-bevitel 10 százaléka legyen a fehérje. Ez az iskolakerületnek csak helyettesítési költség címén is félmillió dollárt takarított meg. Az egészségbiztosítás költségei láttán – amelyek gyorsabban emelkednek. tüdő-. az ivás. Valójában. lehetetlen. ami az életben sok más dologra nézve. ami a társaságnak összesen 1900–2300 dollár többletkiadást jelent dohányzókként évente. mell-. magas a rosttartalmuk.és magféle pedig kb. A nyugati világ csak most kezdi szemügyre venni a növényi táplálékokat. Az ezzel kapcsolatos tanulmányok meggyőzően bizonyítják. 45 millió alkalmazott szenved magas vérnyomástól. A teljesen vegetáriánus táplálékon lévők esetében sem jelent semmi problémát. a dohányzás nagymértékben növeli a szívbetegség. májzsugorodás. Ez az iparnak hárommilliárd dollárjába kerül évente. Az orvosi ellátást és a munkabéreket tekintve egy szívroham 40 000–100 000 dollárba kerülhet. cukorbaj.

Bónuszt fizet azoknak az alkalmazottaknak. hogy fehér maradjon a kenyér. hogy fehér kenyérből nyolc vagy még ennél is több szeletet kellene elfogyasztanunk. vagy csalóka étek? „A kenyérutánzat csalóka étek. Az endospermium vagy magbél. ugyanakkor zsírszegény táplálék. amely akár káros is lehet. Az elv világos: a cégek legértékesebb vagyontárgya maga az ember. • Egy kórház bizonyos összeget fizet a dolgozóknak minden gyalogosan vagy futva megtett mérföldért. amely egészsége megőrzését szolgálja. De vegyük például a rostot: egy szelet fehér kenyér 1/4 gramm rostot tartalmaz. – diacetiltartaric-savat (emulgeálószer). miközben a százszázalékos." Így nevezi a fehér kenyeret dr. egy embrióból (ez a búzacsíra) és az endospermiumból épül fel. Az élelmiszeripar tovább növeli a táplálkozási problémákat azáltal. magfehérje. A búzacsíra gazdag B. Nem szabadna fehér kenyeret ennünk? A fehér kenyér nem mindenestől rossz. cigarettán és három martiniből álló étrenden élő átlagüzletember egyre inkább kimegy a divatból. a sokféle magból készült pedig már szeletenként 3 és 1/2 grammot. hogy egy teljes őrlésű gabonakenyér egy szeletének rostmennyiségéhez jussunk. mert sem ők." Mi a baj a fehér kenyérrel? A baj alapvetően az. • Egy nagy fakitermelő társaság kétórányi munkabért fizet minden hónapban annak a munkásnak. Az egészséges dolgozók többet teljesítenek. és a társaságnak is kevesebbe kerülnek. riboflavint. teljes kiőrlésű búzakenyér szeletje 2 grammot. Vattaszerű keményítőtartalmú. Ebben is van még néhány ásványi anyag és rost. illetve azok többségét. amit az őrlési eljárás tesz a búzával. hogy mesterséges vegyi anyagokat használ fel: – propilén-glycolt (fagyálló). Egyre több és több dolgozó érti meg. – kalcium-szulfátot (gipsz). kimerült. amelyet hat hónapig visszatart. Ez azt jelenti. 300 dollár bónuszt fizetnek neki. hogy megóvja az összemenéstől. Amit egy cég azért tesz. A tápanyagok közül négyet helyreállítottak: a thiamint. egészséges dollárokat és jó közérzetet termel. Ez az egyetlen rész. A túlsúlyos. amelyet az őrlési eljárás során eltávolítanak. és megéri a beruházást. ami durván az egész búza lényegének négyötöde. hogy munkatársai egészségét elősegítse. niacint és a vasat. hogy kiváló kondícióban kell lennie. akik vállalják és követik a rendszeres testgyakorlási programot. Elvárás a takaros. A kenyér Alapvető táplálék. A korpa tartalmazza a legtöbb rostot. fehérjét (glutein) és keményítőt tartalmaz. Mi a helyzet a feldúsított liszttel és a feljavított kenyérrel? A gabona őrlése során eltávolítanak legalább 24 ismert ásványt és vitamint. kiadós mennyiségű vitamin és egy kevés fehérje is van benne. állati táplálék céljára értékesítik. Ha évente négy napnál kevesebbet hiányzott. hogy könnyebben megkeljenek a nagy tésztahalmok. jól ápolt külső. amelyet a fehér liszt készítésénél felhasználnak. az ipar elindított egy dúsítási programot. aki nem volt beteg vagy nem késett el.és E-vitamin-forrás. sem a munkahelyük nem engedheti meg magának az ellenkezőjét. Amikor a századfordulón táplálékhiány okozta betegségek jelentek meg a kereskedelmi őrlés (malomipar) eredményeként.• Egy cég a dolgozóknak a többletsúlyból elvesztett minden kilóért bizonyos összeget fizet. s ugyanennyit a kerékpárral megtett négy mérföld után is. A tápláló korpát és búzacsírát. s így folytatja: „A búzamag legkevésbé tápláló részei és számos mesterséges vegyi anyag bizarr koncentrációja. David Rubin bestsellerszerző. A legtöbb . A búzamag egy külső takaróból (korpa).

A teljes kiőrlésű búzalisztet tároljuk hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.és széntüzelésű kazánokból. Úgy látszik.és babfélékkel egészül ki a kenyér. amelyet belélegzünk. hogy jót egyetek. és gyűjtött kincseteket azért. A szén-monoxid és a nitrogén-dioxid olyan mérges gázok. továbbá más kémiai kipárolgások. Sok modern otthon és hivatali épület légmentesen lezárt. hanem a manipuláció. felszívják a széndioxidot. a szelet akár 800 kalóriát is összeszedhet. még ha teljes kiőrlésű lisztből készül is. 55:2) A levegő „Beteg épület"-szindróma Sokszor még a lélegzetvétel is kockázatos lehet. A lakásban is összegyűlhetnek a káros szennyező anyagok? Egyre inkább. a korpával. De a növények segíthetnek: nemcsak szépítik otthonunkat és munkahelyünket. . Legközelebb. Ha a jó kenyeret az őt megillető helyre tesszük. De az elégtelen szellőztetés és az épületen belüli légszennyeződések potenciális felgyülemlése miatt ez az előny hátránnyá változik." (Ésaiás könyve. és őröljük lisztté közvetlenül a felhasználás előtt. a szőnyegből. mint egy almában.esetben azonban semmit sem tettek a többi. hogy általában nem is nyúlnak hozzá.. tápláló. hanem az. ha magunk készítjük saját kenyerünket. De a teljes kiőrlésű búzaliszt vonzza a zsizsikeket! A teljes búzaliszt esetében egészséges egyensúlyban van egymással a keményítő. háromszoros. zöldség. nem hizlal? Nem a kenyér hizlal. és hosszú időn át segít fenntartani a jó energiaszintet. amikor kenyeret vásárolni megyünk. gáztűzhelyekből. Vagy vásároljuk meg a magvakat. gombák. a szőnyegtisztítóból. ózon. egészséges szelet kenyeret kalóriakatasztrófává változtatja. a búzacsírával és a magliszttel együtt. Természetesen a dohányfüst a legveszélyesebb szennyező anyag. kandallókból és kerozinnal működő melegítőkből. emellett vitaminokkal és ásványokkal is tele van. sőt még a mérgező szennyeződéseket is eltávolítják a levegőből. rovarirtó szerek maradékai és néhány területen a radongáz. A kenyér. a természetes zsírok és rostok mennyisége. amely a fából készült termékekből párologhat ki. Milyen az egészséges kenyér? Az igazán egészséges kenyér a búza teljes őrleményét tartalmazza. sőt bizonyos esetekben négyszeres a tápértéke. A kicsíráztatott búzából készült kenyerek is kitűnőek. a fehérje. Ha megkenjük mogyorókrémmel és lekvárral. azbeszt. teljes kiőrlésű búzát. ólom. de mások is léteznek: a formaldehid például. A fehér liszt viszont annyira értéktelen a táplálkozás szempontjából. amelyek nincsenek tele levegővel. amit csinálnak vele. hogy takarékoskodjanak az energiaköltségekkel. amelyek származhatnak gáz-. ez már önmagában is óriási lépés a jobb egészség elérése irányában.és tisztítóeszközökből. a bogarak tudják ezt. értékes és kielégítő táplálékot nyújt. Nem a nyersanyag. Egy szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben csak 70 kalória van – nem több. Találjunk egy megbízható péket. keressük a lehetőleg kővel őrölt. a másológépekből. A kenyér mindig is az emberi táplálkozás sarokköve volt. elveszett tápanyaggal. hanem oxigént juttatnak a levegőbe. Keressük a valóban laktató cipókat. a szárazon tisztított ruhából. ami nem kenyér. További problémákat okozhatnak a por. ami a csekély kalóriájú. a „feljavítás" az. Kétszeres. már az élet igazi anyagáért induljunk el! „Miért adtok pénzt azért. penész. cereáliákkal.. ami meg nem elégíthet? Hallgassatok rám. De még jobb. Amikor friss gyümölccsel. olaj. a kárpitos. összehasonlítva finomított hasonmásaival.

A legegyszerűbb megoldás a belső szennyezési problémákra. Másodszor: javíthatunk a szellőzésen. kaparó toroktól. akik otthon vagy a munkahelyükön szennyezett levegőnek vagy dohányfüstnek vannak kitéve. köhögéstől.Hogyan hatnak ezek a szennyeződések az emberre? A tünetek igen széles skálán mozognak: a szemégéstől. de azért jelentős eredményeket érhetünk el. olaj-. a kimerültség és depresszió érzéséig terjednek. Mit tehetünk. húzódjunk egy nyitott ablak közelébe. s amikor csak tehetjük.és fatüzelésű kályhák és kandallók. A friss levegő nem csupán felhígítja a bennrekedt szennyeződéseket. Rendszeresen tisztítsuk ki a járatokat és szűrőket. • Bánjunk takarékosan a légfrissítőkkel és molyirtó kristályokkal. a száztrillió sejt mindegyikének friss utánpótlást kell kapnia. fejfájást idéznek elő. fáradékonyságig. Íme néhány javaslat: • Állítsuk be úgy a légkondicionáló és fűtési rendszereket. A passzív dohányzással is több száz veszélyes. A legtöbb területen a szmogrészecske-tartalom figyelemre méltóan lecsökken. komplikáltak. A negatív ionokat nagy bőségben tartalmazó levegő pedig tavak . különben elpusztul. káros vegyület kerül a szervezetünkbe. hányingerig. • Tartsuk nyitott és jó állapotban a kéményeket. rosszul szellőztetett helyiségekben. és többségük korlátozott hatásfokú. Az energiaköltségek kissé megnövekednek. Azoknak javasoljuk. A szennyezett levegő általában pozitív ionokkal van tele – rendszerint autópályák. zárt.és széntüzelésű fűtőtest és készülék megfelelő módon kívülre szellőzik-e. hogy megvédjük magunkat? Két alapvető módon védekezhetünk – igaz. Például: • Tiltsuk ki a dohányzást a lakásból és a hivatali helyiségekből. kerozin. és álmosságot. így csökkentve az egészséget fenyegető veszedelmeket. ha kinyitjuk az ablakokat és jó kereszthuzatot csinálunk. piszkosak lehetnek. repülőterek közelében. hogy 20–35 százalékban friss levegőt áramoltassanak be. Az oxigénnel jól ellátott sejtek egészségesek. • Bizonyosodjunk meg arról. Az allergiáktól és bizonyos tüdőbetegségektől szenvedő emberek gyakorta hasznosnak tartják ezeket. csakúgy. • Tartsuk jól karban a fűtőtesteket és légkondicionálókat. tunyaságot. a többi részét nitrogén és néhány másféle gáz alkotja. • Aludjunk nyitott ablaknál – felüdülve fogunk ébredni. A légtisztító szerkezetek nem hatásosak? Ezek a szerkezetek költségesek. Ne feledkezzünk el a gáztűzhelyekről és ruhaszárító gépekről sem. nem százszázalékos hatásfokkal. Az oxigéntartalom csökken. A vörösvértestek vonják ki tüdőnkben az oxigént a belélegzett levegőből. Mindaz káros. Mivel az emberi test oxigénnel működik. ha a nap már lenyugodott. 20 százalék oxigénből áll. hozzájárulnak az általános jó közérzet kialakulásához és fenntartásához. Ködös napokon este vagy a kora reggeli órákban történjék a szellőztetés. • Lakásunkat naponta legalább egyszer szellőztessük ki. Gyakran fel sem tűnik. de az egészségre gyakorolt áldásos hatások sokkal fontosabbak ennél. Az oxigénmolekulák lehetnek pozitív vagy negatív töltésűek. mint a szén. A tünetegyüttest a „beteg épület"-szindróma elnevezéssel is jelölik. szédülésig. ami akadályozza az oxigén-utánpótlást. Először is tegyünk meg mindent. hogy az összes gáz-. hogy ne legyünk kiszolgáltatva a körülményeknek. tüsszögéstől kezdve a fejfájásig. a szén-dioxid és más elhasznált és fölösleges anyagok pedig felszaporodnak. • Kerüljük el a garázsban üresen járó járműveket. de az áporodott levegőt is felfrissíti. Milyen összefüggés van a levegő és az egészségünk között? A levegő kb. hogy a zárt helyiségekben ugyanazt a levegőt lélegezzük be újra meg újra. és testünk sejtjeibe szállítják. vagy ami gátolja az oxigén szállítását a sejtekhez.

Melyek a napfénnyel kapcsolatos jó dolgok? Sok ilyen létezik. A fizikai tevékenység kinyitja a véredényeket. hogy testünket „átöblítsük" oxigénnel: ez pedig a mozgás. De még ennél is jóval fontosabb. Minden leégés az egészséges. erdőkben. vízesések mentén. És melyek a rosszak? A napfény a fő kockázati tényező a bőrrák kialakulásánál. és vegyünk néhány lassú. Megfelelő mennyiségű napfény egészséges pírt ad a bőrnek és lággyá. ezenkívül korai ráncosodást és bőrrákot okozhat. hogy a napfény elpusztítja a csírákat. Az ismételt leégések visszafordíthatatlan károsodást okozhatnak. s felgyorsítja az oxigént hordozó vörösvértestek mozgását. Megfelelő mennyiségben azonban a napsugarak az egészségünket szolgálhatják. ahol vagyunk. s szinte mindenhol egy kiadós zápor vagy zivatar után. Kezdjük azzal. sőt a bőrrák veszélyének tehetik ki az embert. A napfény erősíti az immunrendszert. a napfény fontos tényező akut és krónikus depressziók kezelésében. Ez a levegő felüdít. A nap a legtöbb ember esetében javít a hangulaton és jó közérzetet teremt. zsírmirigyeit. csillapítja a megduzzadt arthritises ízületek okozta fájdalmakat. a paplanokat és az összes olyan ruhaneműt. hogy a szervezet a napfény bőrre gyakorolt hatása révén tudja előállítani a D-vitamint. borongós napokon. amelyeket nem moshatunk ki rendszeresen és nem is sterilizálhatunk az automata szárítóban. A legújabb kutatások szerint a magas zsírtartalmú étrend túl sok napozással párosulva . Néhány tanulmány szerint a napfény a vér koleszterinszintjének csökkentésében is szerepet játszik. és ráncokat. hideg. Egy másik. rugalmassá teszi. A mérsékelten lebarnult bőr ellenállóbb a fertőzésekkel és a felégésekkel szemben. A D-vitamin teszi képessé a szervezetet arra. Csak ne maradjunk kinn túl sokáig és ne égjünk le! Ha aktív mozgással ötvözzük. folyók. élő szövetet pusztítja el. jó közérzetet biztosító megoldás az. hogy álljunk meg ott. ez náluk különösen káros kihatású lehet. A napsugarak hatása szervezetünkre A napsugarak hatása szervezetünkre Ha túl sokáig vagyunk kitéve a napfénynek. Azt is tudnunk kell. korai öregedést idéz elő. Ha túl sok napfénynek vannak kitéve. enyhíti a változás kora utáni tüneteket. Segít megelőzni a gyermekés felnőttkori angolkórt. de segít az osteoporosis megelőzésében is. Az élő növények nemcsak „megesznek" sok toxikus szennyező anyagot és oxigénnel frissítik fel a levegőt. s hogyan próbálunk magunkba szívni minden egyes napsugarat. Emlékezzünk csak arra. Ez többletoxigént nyújt szervezetünknek és segít kiüríteni a szén-dioxidot. hogy a belekből kalciumot szívjon fel és egészséges csontok építésére használja. élénkít. Az ismételt leégések és a bőr újra meg újra kiújuló mély cserzett volta fokozatosan elpusztítja rugalmasságát. milyen nyomasztó hangulat telepszik ránk a téli. mély lélegzetet naponta néhányszor.körül. hogy a bőr leégése mindenki esetében káros. hanem valószínűleg néhány további negatív iont is kitermelnek. ez a bőr elöregedését idézheti elő. főleg világos bőrű emberek esetében. tengerparton érhető el számunkra. Ne feledkezzünk el a szobanövényekről és a kertről sem! Ültessünk minden tenyérnyi területre egy növényt. Van még egy módja annak. Ezért olyan fontos a napra és a levegőre kitenni az ágyneműt.

jobb egészség. Nyissuk ki az ablakot minden reggel. A sötétebb bőrűek kezdhetik napi 10-15 perccel. Mennyi ideig lehetünk a napon? A mérsékelt lebarnulás védelmi szerepet tölt be – olyan. véredényekre.elősegítheti a bőrrákfélék kialakulását. engedjük be a napfényt! Megjavítja egészségünket és jó kedvre derít. de lehet pusztító hatású is. a nyugalmi pulzusszámot. készítsük elő bőrünket úgy. ameddig kiteheti magát a nap sugárzásának. hogy napjainkban sokakat a degeneratív betegségek fosztanak meg erejüktől és tesznek idő előtt munkaképtelenné. Ha arcunkat. hosszabb élet lehet osztályrészünk. hogy lehet gyógyító. tüdőre. A testgyakorlás a szívet is erősíti. a hasznavehetőség és az élet minőségének javítása után. a jó egészség. de ez kevesek adottsága. A legtöbb ember esetében körülbelül 30 perc a maximum. de soha ne égjünk le! Viseljünk védelmül szolgáló ruházatot. az egészségre is kedvezően hatnak. miközben nagyobb vitalitás. serény fizikai aktivitás útján. hogy jól érezzük magunkat: a testgyakorlásból jó közérzet és életöröm származik. A mozgás A fiatalság forrása A fiatalság mesés. amelyek a mozgás kiváltotta jó közérzetet előidézik. s védi a szívet és a véredényeket. hanem a szívre. Azonkívül a hormonok. amelyben minden második ember szív. kezünket naponta néhány percnyi napfény éri. hogy hihetetlen helyzeteket és állapotokat éljenek túl. attól függően. A „használd. szemvédőt. A jó genetikai örökség néhány embernek segít abban. . különben elveszted" törvényszerűsége nemcsak a csontokra és az izmokra vonatkozik. A tudomány ma legalább részben képes ezt az álmot mindannyiunk számára elérhető közelségbe hozni.és érrendszeri betegségben hal meg. Évezredek óta az élet közvetítőjének tartják a napfényt. Az ülő foglalkozású életmód közvetlen út a korai halálhoz. ízületekre és a test összes többi részére egyaránt. hogy tovább és jobban éljünk? • A mozgás segít. Ma már tudjuk. Legyünk különösen óvatosak a hó és víz közelében és a felhős napokon! Ha kirándulni megyünk. Soha. Ma ezektől nem kell tartanunk. A testgyakorlás csökkenti a vérnyomást. De meg kell ismernünk saját tűrőképességünket. agyra. Hogyan segít a mozgás abban. amely örök fiatalsággal ajándékoz meg. Világos bőrű és vörös hajú embereknek talán csak öt percig szabadna napfürdőzniük. Mozgással igazán elérhető mindez? Vessünk egy pillantást a tényekre. ez már előállítja a részünkre szükséges valamennyi D-vitamint. hogy az indulás előtti napokon már fokozatosan kitesszük a nap hatásának az enyhe rózsaszínesedés mértékéig. legendás forrása az ókori kalandorokat egy életen át tartó kutatásra. s bár igaz. A ma gondja nem csupán a „csak hosszabb ideig élni" képlet: a meghosszabbodott életidő mellett vágyakozunk az erő. Ez pedig igencsak fontos egy olyan kultúrában. használjunk naptejet. emberek tömegei haldokoltak fertőző betegségek miatt felnőtté válásuk korai szakaszában. s idővel a beteljesíthetetlen álom jelképévé vált. hogyan használjuk. azonban ezek elkerülhetők a rendszeres. vakációra készülünk. Mit jelent ez? Amikor a titkos forrás után kutattak. Az aktivitás hiánya szó szerint megöl minket. napolajat. keresésre ösztönözte. mintha napszemüveget tennénk a bőrünkre.

A legtöbb ember fokozatosan el tudja érni ezt a célt. A felsorolt jótékony hatások mindegyike egyszerű gyaloglás útján is elnyerhető. Egy naponként 30-40 perces aktív testgyakorló program igen jótékony hatású. a lépcsőmászás. tisztábbá teszi a gondolkodást. ugyanakkor biztonságos. A mérsékelt testgyakorlás a vércukorszint ideiglenes megemelésével tompítólag hat az étvágyra is. • A mozgás feloldja. a HDL pedig a hasznos válfaja. Igaz. A szabadban végzett testgyakorlás az egyik legértékesebb eszköz. különböző célok elérésére. és felgyorsítja a károsodott területek gyógyulását. a gumiasztalt. És még szórakoztató is! Megválaszthatjuk a sebességet. hogy a hatékonyság érdekében el kell érni bizonyos pulzusszámot? Különböző testgyakorlási módok léteznek. autómosás. Miféle mozgásról van szó? Nem mindenki tud kocogni. akik már túl vannak negyvenedik életévükön. • Az aggodalmaskodástól. fokozatosan növelhetjük a sebességet és az időt. A pulzusszám megnövelése mozgás közben különösen fontos. vagy akár a fogmosás. pihentetőbbé az alvást. mert szeretjük a munka jutalmát: vonzó otthon. • A testgyakorlás javítja a keringést. és szinte mindenki végezheti. megszünteti a depressziót. mely ráadásul egész életünkre jótékony hatással van. Ezt az egy órát esetleg két vagy három szakaszra is oszthatjuk. rendszeres fizetés. Tekintsünk ugyanígy a testgyakorlásra is. fűnyírás. vagy egyszerűen kocogjunk egy helyben. kertészkedés. megállhatunk. Az ülőmunkát végző emberek. nyomás alatt élő társadalmában a fizikai tevékenység az egyik leghatékonyabb ellenszer a stressz ellen. (Az LDL a koleszterin káros. De elvégezzük ezeket. Rossz időben kipróbálhatjuk a szobakerékpárt. az ugrókötél és a síelés. emellett gyakran megemeli a HDL-koleszterinszintet. mosogatás. hogy még az olyan mérsékelt aktivitás is. A keményebbek részére ajánlható a kocogás.) • A kalcium és más fontos ásványi anyagok visszatartásával a mozgás erősítőleg hat a csontokra. továbbá izmokat fejleszt és zsírokat éget el. udvari munka. ha a cél a szív megerősítése. További jó testgyakorlásnak tekinthető az úszás. A gyaloglás ideális testgyakorlás. Előbb-utóbb még jó ízére is ráérezhetünk.és érrendszeri megbetegedések kockázatát. a hatékonyság érdekében a mozgás legyen igen eleven. mint amilyen a tempós gyaloglás. szép fogak. az evezőgépeket. munkába járás. amikor csak akarunk. De ne felejtsük el. • A mozgás a kívánatos testsúlyt is segít fenntartani. kerékpározás. . s akár 30 százalékkal csökkenti a szívroham kockázatát. Egyáltalán nem kerül pénzbe. Ahogyan edzettségünk javul. és legalább 15-20 percen át tartson. és nem mindenki tudja lefutni a maratoni távot. ami ugyancsak csökkenti a szív. növeli az erőt és a hatékonyságot. javítja a jó közérzetet. tiszta autó. Napjaink rohanó. hogy segítségével harcba szálljunk e szinte mindennapos. Súlyunk ellenőrzése és uralása érdekében növeljük meg az időt egy órányira. • A testgyakorlás életünk minden területén megnöveli az erőt és a hatékonyságot. Ha aerobicozunk. Minden lépés számít! De a mozgás olyan fárasztó és unalmas! Mindannyian sok fárasztó és unalmas dolgot teszünk nap mint nap: ilyen a takarítás. egyre több kalciumot és csontanyagot veszítenek. Bizonyos idő után ezek a tevékenységek rutinossá. a mindennapi élet elfogadott részévé válnak. s akkor nem lesz többé unalmas számunkra. idegeskedéstől is megszabadít a mozgás.• A testgyakorlás csökkenti a vérben az LDL-koleszterinszintet. munkaképtelenné tevő betegség ellen. kapkodó. A súlyzóval végzett testgyakorlás is igen értékes a maga mivoltában.

helyreállítási munkák. például influenzásak vagyunk. A kimerültség meggátolja az alkotókészséget. plusz egynapi nyugalommal minden héten maximális hatékonysággal párosult. Miért vagyunk mindig fáradtak? Talán betegek. akik éjjelente hét-nyolc órát alszanak. hogy a 48 órás munkahét. és kétségbeesetten vágyódnak a nyugalom. a türelem elillan. Az ítélőképesség is kárát látja. • hozzájárul a sérülések. amikor reggel felkelnek az ágyból. hogy szervezetünk megújítsa önmagát: a salakanyagok eltávoznak. És ha a kimerültség nem enyhül. A koffein a központi idegrendszert élénkíti.A pihenés Mennyi elég a pihenésből? Az élet manapság igen gyors tempót diktál. A második világháború idején Nagy-Britannia intézményesítette a 74 órás munkahetet. a pihenés • lehetővé teszi. Ráadásul sokan nem képesek átvergődni a napon „szíverősítő" nélkül. mint azoknál. pihenésre van szükségünk? A pihenés különböző formáira van szükségünk. így ez az álmatlanság egyik leghétköznapibb oka. ami általában kávé. Hogyan függ össze a nyugalom. hogy azoknál az embereknél. Mit kell tudnunk a krónikus kimerültségről? A fáradtság és energiahiány mellett az ingerelhetőség is állandóan növekszik. az enzimkészlet feltöltődik. a stresszt és az emocionális traumákat is beleértve. Az álmatlanság szinte járványszerű. Némi kísérletezés után megállapították. vagy csupán meghűltünk. a pihenés ezekkel a problémákkal? A nyugalom. de nemsokára kiderült. Azt is sikerült felismernünk. Az emberek milliószámra nyelik a nyugtatókat és altatókat. Nem valószínű. izgat és kimerít. a pihenés után. egyébként egészséges ember zárt helyen végez ülőmunkát. rendszeres szünetekkel. A tűréshatár csökken. elviselhetetlennek tűnnek. A felnőtteknél széles skálán mozog a pihenési igény. . vagy hét-nyolc óránál többet alusznak. nyomasztó határidőkkel. de a legtöbb ember akkor teszi a legjobbat saját egészsége szempontjából. és az ellazító éjszakai alvás jó kiindulópont. Mi a helyzet az altatókkal? A normális alvás során a szervezet a könnyű és a mély alvásszakaszok között ingadozik. míg a kisgyermekek 10-12 órát. ami elszívja erőnket. kiégésben és teljes skálájú depresszióban érheti el csúcspontját. elkészülnek a javítási. tea vagy kóla. amely majd visszaadja erejüket. Minden egyre nagyobb erőfeszítésbe kerül. Sok. fertőzések és a szervezetünket ért más támadások kiheveréséhez. az energia helyreáll. • hozzájárulhat életidőnk meghosszabbításához is: néhány évvel ezelőtt a lakosság jelentős hányadára kiterjedő tanulmány megállapította. hogy kipihentnek érzik magukat. a hatékonyság alábbhagy. esetleg nyomaszt valami. hogy időről időre más jellegű szünetekre is szükség van. A könnyű alvásperiódusban álmodunk. • erősíti testünk immunrendszerét. Mennyi nyugalomra. s már a legegyszerűbb feladatok is nyomasztónak. érzelmileg kitikkasztó problémákkal megtetézve. A hosszú hétvége és az évenkénti vakációk is bizonyították értékes voltukat. hogy az emberek nem tudják tartani a lépést. valószínűleg ez gondoskodik a nap során felgyülemlett nyomás és feszültség levezetéséről. Az újszülöttek naponta 16-20 órát alszanak. kisebb a halálozási arány. ha 7-8 órát alszik éjszakánként. kiüresedésben. akik átlagosan hét óránál kevesebbet. segít megvédeni bennünket a betegségektől.

Így összegeztek: „A jó. igyunk vizet és vegyünk néhány mély lélegzetet. teljes kiőrlésű búzából sütött kenyérrel. A jó reggeli mellesleg éppen az. Telítődjünk hálával és megelégedettséggel. nem regenerál. Vészhelyzetben segíthetnek az altatók. hogy a napjukat így kezdők között kisebb a krónikus betegségek előfordulási aránya. gyakorlattá vált reggelije. rá sem tud nézni a táplálékra. és hirtelen megemelik a vércukorszintet. összevetve azokkal a különböző életkorú emberekkel. Mi a baj a narancsléből és süteményből álló reggelivel? Olyan dolgokra is szükségünk van. hogy mélyen alszanak. amelyekben több a rost. viszont ha huzamosabb időn át folyamatosan szedjük ezeket. teljes búzából készült cereáliákkal. Az így keletkező szivacsos állagú anyag úgy működik. az álomperiódust visszaszorítja. cukrozott ételek és italok gyorsan bekerülnek a véráramba. Hogyan alhatnánk jobban? • A munkavégzés során gyakran tartsunk rövid szünetet. A rostszegény. nyugalmi állapotban lévő gyomor hozzásegít a minőségi alváshoz. Ám az alkohol kiváltotta alvás nem igazán pihentet. segít elűzni a depressziót. Kezdjük a napot néhány friss gyümölccsel." A legújabb tanulmányok az egészséges reggelit összefüggésbe hozzák azzal. akik egyáltalán nem reggeliztek. elválaszt egymástól. És ha az emberek úgy is gondolják. A reggeli Repülőrajttal indított nap Sok ember. Miért fontos a reggeli? Egy tudóscsoport tíz évet töltött azzal. kiadós reggeli felnőttnek és gyermeknek egyaránt segíthet abban. hozzájárulhatnak a krónikus kimerültség állapotához. amint a gyomron és a beleken áthalad. A szervezet kivirul a rendszerességnek. a következő napon nem érzik magukat sem felfrissültnek. s ugyanakkor mozogjunk. A testgyakorlás ellazít. mindig azonos időben menjünk aludni. együtt mozgunk e ritmussal. ugyanabban az időpontban keljünk fel. hogy energiaszintünk egész délelőtt a csúcson marad. kedvező hatásokat. majd ugyanilyen gyorsan hagyják visszaesni. helyreállítja az erőt. Ez ad magyarázatot arra. ugyanakkor hatékonyabbak és energikusabbak lesznek. amikor kikászálódik az ágyból. hogy még semmit sem evett. A pihenés fontos része az életritmusnak. Egy gyorsan felhajtott csésze kávé a felnőttek bevett. amely látszólag ellazít és segít elaludni. • Az esti étkezésre lefekvés előtt legalább négy órával kerítsünk sort. s így nem szívódnak fel olyan gyorsan. noha az öntudatlanság örömmel üdvözölt állapotát nyújtja. Ez is igen eredményes lazító eljárás. Az alkohol a másik gyakran alkalmazott szer. ritmusnak köszönhetően. Egyre több gyermek is úgy érkezik az iskolába. A rost vizet szív fel. • Amennyire lehet. és tapasztalni fogjuk. Sétáljunk egy jót. mint egy barikád az ételrészecskék útjában. sem energikusnak.A gyógyszerrel kiváltott alvás azonban. • Naponta 30–60 percen át végezzünk intenzív mozgást. hogy energiaszintünk és hatékonyságunk miért esik vissza a délelőtti . megnövekszik az élettartam és jobb egészségnek örvendenek. önmagunkkal kerülünk összhangba. • Idézzük fel a bennünket ért jótékony. Ha mint a táncos. Az üres. ami a napi kalóriamennyiség egyharmadát nyújtja. • Vegyünk egy langyos fürdőt (nem túl meleget!). hogy kevésbé legyenek ingerelhetők. hogy a különféle reggelik hatását tanulmányozta. amelyeket széttagol. és legyőzi az idegfeszültséget.

hogy étrendünket nassolgatással borítsuk fel. Az átlagos sófogyasztás Japánban még az amerikainál is magasabb. hogy a reggeli elhagyása nem jár a súlycsökkenés előnyével. hogy lefogyjunk? Meglepő. amellyel átöblítjük és felfrissítjük a gyomrunkat. hogy késő éjjelig fennmaradunk. • Ne igyunk és ne együnk semmit – esetleg csak vizet – a vacsora és a lefekvés közötti időben. kiadós sétát. Bár néhányan hatékonyabban dolgoznak éjjel. hiszen akik kihagyják a reggelit. A megoldás: • Könnyű vacsorát együnk. hogy most aztán jó sok reggelit kellene kapnia. hogy jól bevacsoráztak. de nem. Magas vérnyomással. hogy a hiányt pótolják. Nincs szükségünk sóra? A só két ásványt tartalmaz: nátriumot és kloridot. s ennek legvalószínűbb oka. ameddig csak lehet. növeli koncentrálóképességünk időtartamát és jó közérzetet nyújt. gyomruk még szorgalmasan emészti a táplálékot. legalább négy órával a lefekvés előtt.órákban. De én nem vagyok éhes a kora délelőtti órákig! Sokan éreznek így. hogy megiszunk egy vagy két pohár vizet. A nátrium fontos. ez pedig a szív igénybevételét. A jó reggeli fokozza energiánkat. Kezdjük azzal a napot. felfokozzák éhségérzetüket. így a magas vérnyomás ott is igen elterjedt. Minden harmadik amerikainak magas a vérnyomása. Mozogjunk – például tehetünk egy tempós. 65 éves kor felett számuk eléri a 70 százalékot. Sőt inkább előnytelen. majd reggel addig alszunk. vízvisszatartással kapcsolatos problémákkal fizet érte. Az Iowa Breakfast Studies nyilvánvalóvá tette. Ezután készítsünk és fogyasszunk el egy meleg reggelit. Hatékonyságuk terén viszont jelentős visszaesést tapasztalnak a reggeli. Amikor aludni térnek. terhelését növeli meg. ha rostszegény vagy rost nélküli táplálékot fogyasztottunk reggelire. Ha kihagyjuk a reggelit. délelőtti órákban. Az agyvérzés – a magas vérnyomás egyik komplikációja – a vezető . ami viszont megemeli a vérnyomást. Próbáljunk elég hamar ágyba kerülni. hogy korán kelve felfrissültnek érezzük magunkat és legyen időnk mindenre. többségünknek nem jó ez az időbeosztás. De miközben életbevágóan fontos. mint amennyire szüksége van. szívelégtelenséggel. Érzelmeinken is jobban tudunk uralkodni így! A só Megízetlenül a só? Az amerikaiak és a legtöbb nyugati ember legalább hússzor több sót fogyaszt. Hogyan növeli a só a vérnyomást? A többletnátrium képes megmaradni a testszövetekben és vizet tart vissza. Ez püffedést idéz elő. Kevésbé leszünk hajlamosak arra. minden egyes sejtünk. hogy csatlakozhassanak a családhoz a reggeliző asztal körül. Ám a gyomornak is pihennie kellene! Egy kimerült gyomor nem érzi. Nem is tudnánk élni nélküle. s több ropogtatnivalót és ételt vesznek magukhoz a nap fennmaradó részében. bajt is okozhat. Ez a gyermekek esetében is működik. valamint az összes testfolyadék is tartalmazza. Tegyük ágyba őket elég korán ahhoz. ez nem segít hozzá. Nincs időm reggelizni! Elterjedt szokás. Majd zuhanyozzunk le és öltözzünk a naphoz illően.

mint a burgonyasziromban). húsokat. és néhány depresszióra. Főleg a konzerv zöldségféléket kerüljük el. De én ki nem állhatom a sótlan ételt! A „sófogyasztási szenvedély" nem velünk született adottság. amit csak akar.és vérnyomáskontroll mellett a sószegény étrend kedvezően hat a menstruáció előtti tünetegyüttesre. A súly. Adjunk magunknak három hetet. tejtermékeket és előre édesített cereáliákat. A magas vérnyomásuk miatt vízhajtót szedőknek nem az életben maradásért kell ezt tenniük? Ez még a tegnap elképzelése volt. hogy a szervezet kiválassza a többletvizet. A sóra érzékenyek szervezete visszatartja a nátriumot.halálok Japánban. a só álcázza. Más társadalmakban. A sós ételek fogyasztása tüzeli a só utáni vágyat. elnyomja a természetes ízeket. ha az súlyvesztéssel és naponkénti gyaloglással egészül ki. Rázzuk le magunkról ezt a szokást úgy. hogy eltávolítják az összegyűlt vizet. Mennyi sót fogyaszthatunk biztonságosan? A legtöbben őszintén meglepődnek azon. milyen kevés nátriumra (sóra) van szüksége a . ha napi sóbevitelét egy teáskanálnyira korlátozná (5 gramm). Fogyasszunk kevesebb feldolgozott élelmiszert (a csokoládés pudingban több a nátrium. Ma az a tudomány álláspontja. Melyek azok a nátriumban gazdag ételek. mint két-három kiló friss. hogy gyógynövényekkel és egészséges fűszerekkel ízesítünk. hogy a vízhajtók valószínűleg ténylegesen hozzájárulnak a szívbetegség kialakulásához. Megátalkodottan makacs sóimádók használjanak sópótlókat. Lot Page." Ez mindenki esetében igaz? Nem mindenki sóérzékeny. a mono-nátrium-glutamáttal. Viszont a tömeges sófogyasztást tömeges magas vérnyomás követi. ha gyalogolunk. bizonyos fejfájástípusokra. Viszont az amerikaiaknak legalább a fele érzékeny a sóra. ahol igen kevés sót fogyasztanak. ami ödémát (püffedést) okoz. megszokott ételek is kezdenek sós ízűek lenni. A vízhajtó tabletták hasznosak lehetnek? A vízhajtó tabletták eredményesen csökkentik a magas vérnyomást azzal. Csökkenti továbbá a krónikus szívelégtelenséggel járó folyadékpangást. sült dolgokat. azonban azonosításukra nincsen kielégítő teszt. amelyeket kerülnünk kell? Legyünk óvatosak a szódabikarbónával vagy a sütőporral. Ezek a gyógyszerek idővel a veséket is károsíthatják. hacsak nem látták el efféle címkével: „Só hozzáadása nélkül készült. A vízfölösleg kiküszöbölésének természetesebb és biztonságosabb módja az. mivel 5–10 százalékkal növelik a koleszterinszintet. akik enyhe esszenciális magas vérnyomástól szenvednek. Néhány ember mindent megehet." Egy evőkanál konzervborsó olyan sok nátriumot tartalmaz. Körülbelül harmincmillió amerikai. a sós ropogtatnivalókkal és az összes ecetes étellel. Dr. mint például a mezőgazdasági jellegű Ugandában vagy az Amazonas medencéjében. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen még az előrehaladottabb korúak esetében is. A sóbevitel csökkentése lehetővé teszi. Sok ember két-három kiló vizet cipel a szervezetében lévő nagy mennyiségű só miatt. hogy a magas vérnyomásban szenvedők 85 százaléka esetében a vízhajtó tabletták elhagyhatók a só. Ám az új keletű kutatások nyilvánvalóvá tették. káros hatások nélkül. normalizálni tudná a vérnyomását.és zsírszegény étrend alkalmazásával. A sós íz szeretete elsajátított szokás. a köztiszteletnek örvendő tudós kutató kijelenti: „Az alacsony vérnyomású emberek társadalma kivétel nélkül a kevés sót fogyasztó emberek társadalma. elősegítik a köszvény kifejlődését és felgyorsítják a cukorbaj megjelenését. Ennek eltelte után még az úgynevezett normális.

. Néhány ötlet arra. Például amikor lesiklunk egy enyhe lejtőn. ideg-összeroppanással. lehangol. Állandóan arra kapunk késztetést. akár zöldségféléket. kétségbeesetté tesz: egy szeretett lény elvesztése. vastagbélgyulladással. Ha ez így van. Még egészen kis mértékű stressz is betegséget válthat ki. akkor az egészséges emberek megtalálják a módját annak. hogy só helyett hogyan ízesíthetjük ételeinket citromlével. A stresszproblémák egyre rosszabbodnak. munkanélküliség. jogi problémák. A hirdetések. hátfájásokkal.szervezetnek egy napra: átlagosan kb. kiegészítő sóra. vásároljunk most. noha önmagukban jók: egy esküvő vagy családi összejövetel. Egy átlag amerikai évente 7-8 kiló sót fogyaszt. • Keressük a sótlan csemegéket. magas vérnyomással. szívbajjal. Ha 2 kilónyira csökkentenénk. amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást. friss gyógynövényekkel. • Pirítsuk meg a kenyeret és a gabonaféléket a más jellegű ízhatás végett. mivel valamennyi nátrium természetes módon is előfordul a táplálékban. nyugtalanságot. Így kevesebb sót kívánnak. Megint másféle stresszhelyzetek viszont legyengíthetnek minket. hogy menjünk most. Ez azonban túl drasztikus legtöbbünk részére. amely az élet stresszhelyzeteit adaptálni. hogy csak ez az egyetlen ilyen esélyünk van az életben. hogyan csökkentsük étrendünkben a sót: • Együnk sok friss. vagy ezeket megoldjuk. ha szükségünk van rájuk. győzünk egy versenyen. • Tanuljuk meg. fokhagymával. petrezselyemmel. 10-20 gramm helyett szorítsuk le egy teáskanálnyi mennyiségre (5 gramm) naponta. A stressz akkor is jelen van. kielégületlenségérzést és depressziót okoz. unalomérzetet. asztmával. fejfájásokkal. sőt még a rákkal is. és . • Ne főzzük meg nagyon a zöldségféléket. akár gyümölcs-. élvezzük most. Ezek esetében nincs szükség pótlólagos. válás. fekélyekkel. nyers táplálékot. a piacon már hozzáférhető „sómentes" ínyencszakácskönyvek kínálta előnyöket. A stressz A letaglózó kiégés A stresszről kiderült. Ilyenkor igen-igen kellemes érzéseket kelt bennünk. lázadó gyermekek. fogyasszuk ezeket kissé ropogós állapotukban. gyermekünk jó jegyekkel teli ellenőrző könyve. amikor kimerültséget. amely kimerít. fontos lépés lenne a jobb egészség felé vezető úton. hogy szinte minden egészségügyi problémával összefügg: a szívrohammal. tárkonnyal. Összpontosítsunk a visszaszorításra. A modern élet irama az idő fogaskerekei közé vetett bennünket. fél grammra. • Használjuk ki a kitűnő. Ez az ésszerűen biztonságos határ a legtöbb ember esetében. dicséret egy munkatárstól. hogy stresszhelyzetüket pozitív egyensúlyi állapotba billentsék át. nézzük most. Viszont feltöltik a káliumraktárakat. mégis a megelégedettség érzését keltik bennünk: egy romantikus este. amikor bizonyos helyzetekhez igazodunk. Létezik továbbá olyan stressz . reklámok tudomásunkra hozzák. hagymával. Más stresszhelyzetek talán nem ennyire izgalmasak. amely változtatást igényel tőlünk. ez döntő. Mi a „stressz"? A stressz minden olyan helyzetben előfordul. feldolgozni tudja. vagy munkahelyi előmenetelünk esetén.. Az egészség az az adottság. vagyis 1/10 teáskanálnyira.

Pedig a nemzet első számú pusztítója könnyen fellelhető az ebédlőasztalnál. s ezeknek ilyeneknek kellene maradniuk egész életünkön át. Ám néhány éven át tartó rohanás és vásárlás után kezdjük elnyűttnek és csalódottnak érezni magunkat. tehát az atherosclerosisként ismert folyamat. és átkozza az egészet. s elkerüli a másnapi kiábrándultságérzést. • A cigaretta. • A víz korlátlan külső és belső alkalmazása. ha addig ragadjuk meg. Ne halogassunk. A fő vádlott a nagy mennyiségű zsír és koleszterin. olyan ő. amely védelmet nyújt a stressz ellen. a sajtó vagy a kormányhivatalok részéről megnyilatkozó tiltakozás moraja nélkül. Ez az ördögi körforgás sok jóhiszemű embert csapdába csalt már. életfontosságú artériák megkeményedése. ehelyett bőkezű osztalékot fizet. alkohol. annyit. vegetáriánus beállítottságú étrend. aktív testgyakorlás. Tiszta. Igyunk elég vizet. kétségek. szerető otthon. hatékonyság és tűrőképesség. amely fokozatosan megkeményíti és végül elzárja a szükséges oxigénutánpótlás útját." (Példabeszédek könyve. 23:7) A szívroham okai Gyilkos az ebédlőasztalnál Minden évben százezrek halnak meg szívroham következtében – a nyilvánosság. életcél – stressz elleni védőoltások. A hit. A számlát később vitathatatlanul meg kell fizetni: kiégés. a jó közérzet hormonját. játsszunk a gyermekekkel. ne késlekedjünk! Szagolgassuk a virágokat. Mi zajlik le a szívükben? Kinek van több stresszben része? A különbség nem a körülményekben. amíg még lehet. amit megeszünk? Nem minden. gyakran már másnap. A második világháború idején a legtöbb európai arra kényszerült. Az alapvető probléma a szívet oxigénnel ellátó. És később sem hajtja be rajtunk az adósságot. egy olyan kotyvalék. Egy meleg-hideg zuhany máris jó indítása a napnak. Az eredmény pedig megnövekedett energia. • Szilárd élethorgonyok. Az okoz szívrohamot. depresszió. amint szakadó esőben dolgozni megy. az élet iránti érdeklődés elvesztése az ár. hanem a körülményekkel szemben tanúsított magatartásban van. Hogyan védekezhetünk az ilyen forgatókönyv megvalósulása ellen? A stressz nehezen tud komoly kárt okozni az egészséges szervezetnek. koffein és más káros dolgok elhagyása. . derűlátó beállítottság. Az élet ilyen megközelítése nem kerül sokba. A napfény és a friss levegő is termel endorphint. zsír és kalcium dugítja el. Ide tartozik a jó éjszakai alvás és a rendszeres pihenési alkalmak. eltömődése. A stressz elleni egykét egyszerű „oltással" megvédhetjük szervezetünket káros kihatásai ellen. mosolyogjunk. • Egyszerű. gyenge egészség. A szervezet könnyen kezeli az ilyen étrendet. Az életben szinte mindig van választási lehetőség. Az észak-amerikaiak artériáit azonban koleszterin. • Elegendő nyugalom. • Pozitív gondolkodás.jobban tesszük. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően ugyancsak meg kell fizetni később az adósságot. hogy a vizelet világos színű maradjon (napi 6-8 pohárral). Képzeljünk el egy roskatag embert. amint ugyanabban az esőben játszanak. Mi zajlik le benne? Most pedig képzeljünk magunk elé három derűs gyermeket. A testgyakorlás endorphint termel. hogy változtasson étkezési. Néhány a fontosabbak közül: • Rendszeres. rugalmas artériákkal születünk. tehát a szabad levegőn végzett testgyakorlás kétszeresen jótékony. az üdülés és a kikapcsolódás. „Ahogyan az ember a szívében gondolkodik. ihletet. legalább napi 30 percig. ösztönzést nyújtó barátok. sikerélményeket adó állás.

hogy e műtéti beavatkozások többsége nem hosszabbítja meg az életet. felfúvással történő tágítás. Ez az összes haláleset 30 százaléka. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg – azokhoz képest. a mozgásszegény életmód és a stressz. Évente több mint 160 000 szívkoszorúérmegbetegedés okozta halál függ össze a dohányzással. de ezek szerencsére csak kevéssé fontosak. Az átöröklést és az életkort mint kockázati tényezőket nem tudjuk befolyásolni. akiknek normális a testsúlyuk. akinél ez a szint 200 mg/százalék (vagy 5. hogy szívbaj következtében halnak meg – azokhoz képest. Az eredmény az atherosclerosis területén bekövetkezett drámai csökkenés volt. • Amerikában minden harmadik felnőttnek magas a vérnyomása. hogy atherosclerosisunk van? Melyek a kockázati tényezők? Amíg artériáink nem szűkültek be igen komoly mértékig. Szedésük gyakori laboratóriumi teszteket és orvosi vizsgálatokat igényel. sőt a plakkok (lerakódások) visszafejlődését is lehetővé teszi. és többségüknek komoly mellékhatásaik is vannak. de még csak nem is javít rajta. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg. gabonamagvak.6 mmol/liter). Azóta állatokat és embereket vizsgáló kutatások alapján óriási mennyiségű adatot halmoztak fel ezzel kapcsolatban szerte a világon. Néhányan akkor kezdik érzékelni az anginás fájdalmakat. • A nem dohányzókhoz képest a dohányosoknál tízszer nagyobb a valószínűsége annak. tojásból és tejtermékekből álló megszokott étrendről átálljon a burgonya. Az egyetlen hosszú távú megoldás az életmód-változtatás. az idő múlásával azonban a statisztikákból nyilvánvaló lesz. milyen is a szívkoszorúér-betegség: • A legsúlyosabb kockázati tényező a megnövekedett vérkoleszterinszint. A gyógyászati kezelés a legjobb esetben is ideiglenes. akiknél a koleszterinszint veszélyes értéket ér el és nem reagálnak kedvezően az étrendi változtatásokra. Az eredmény lényegileg ugyanaz: a zsírban és koleszterinben gazdag táplálék igen megemeli a vérkoleszterinszintet és szívbetegséget okoz. gyógyszeres kezelésre is szükség lehet. kilencszer nagyobb valószínűséggel alakul ki atherosclerosis. forgókatéteres tisztítások. • Az elhízott emberek esetében ötször nagyobb az eshetősége. Ha valakinél a vérkoleszterinszint 20 százalékkal csökken.1 mmol/liter) alatt van. gyökerek és zöldségfélék alkotta étrendre. a . ha erőfeszítést kell tenniük. Még igézőbbek a sebészeti beavatkozások: bypassműtétek. Ha a szívbetegség már kialakult – ahogy a szívkoszorúér-kockázati tényező jelenléte is feltételezi. A koleszterinben és zsiradékban szegény étrend pedig visszaszorítja a vér koleszterinszintjét és lecsökkenti a szívbaj kockázatát. • További kockázati tényezők a cukorbaj. Mi tehát a legjobb megközelítési mód? A lehető legjobb megoldás a megelőzés.táplálkozási szokásain. Sok ember esetében a szívroham a baj első jele. s a húsból. Mit kell tudnunk a gyógyszeres kezelésekről és sebészeti beavatkozásokról? Azok esetében. amely jó néhány évig tartott. a felszaporodott trygliceridek. Hogyan tudhatjuk meg. hogy segítsünk megérteni. Annál az ötvenéves férfinél. A szívrohamok körülbelül egyharmada viszont azonnali halált okoz. akiknek rendben van a vérnyomásuk. akinek a vérkoleszterinszintje 295 mg/százalék (7. semmi sem utal a problémára. A gyógyszerek azonban drágák. ellenőrzés alá lehet vonni az étrend és életmód területén veghezvitt változtatásokkal. mint az ugyanolyan életkorú férfi esetében. és ezt sohasem túl késő elkezdeni. A kockázati tényező fogalma kiválóan alkalmas arra. Az említett összes rizikótényezőt irányítás. ez 40-50 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-megbetegedés kockázatát. és náluk háromszor nagyobb a valószínűsége annak. Voltak igazán látványos és elbűvölő eredmények.

s nem csoda. akkor túlsúlyosnak nevezzük. mint az ideális súlya. hogy cukorbaj és magas koleszterinszint alakul ki náluk. sebészeti beavatkozás és gyógyszer együttvéve. Amikor sóelvonással egészítjük ki. Az elhízott emberek háromszor nagyobb valószínűséggel szenvednek magas vérnyomásban. A vastagbél-. A többletsúly megrövidíti az életet. vessünk egy pillantást a túlsúly egészségügyi kockázataira. hogy a 35–59 éves korosztályhoz tartozó amerikaiak 40-50 százaléka már kipróbált valamilyen diétát. naponkénti testgyakorló programhoz! Ha az amerikaiak felhagynának a dohányzással és csökkentenék a koleszterinszintjüket és a vérnyomásukat. Az elhízás az egyik első közegészségügyi problémánk. nyaki.diagnosztikai tesztek pedig dokumentálják –. demoralizáló. mivel komoly betegségek előidézője. Az igazság az. Ezek az egyszerű életmód-változtatások többet jelentenének nemzetünk egészségének javításában. Kiszámították. Miként egy feltételes reflex. Talán jobb lenne kövérnek maradni? Sok ember számára kevésbé káros. becslések szerint a 65 éves kor előtt bekövetkező szívrohamok 82 százaléka megelőzhető lenne. ez az étrend a vérnyomást is normalizálja. ötször nagyobb annak az esélye. mint a ketyegő bomba: egy vagy több betegség miatt előbb-utóbb felrobban az élete. mint bármelyik más nemzet polgárai. s 36 millió ember van kitéve miatta jelentős egészségi kockázatnak. viszont bőségesen vannak bennük finomítatlan komplex szénhidrátok és rostok. otthon készült ételekkel. s több kárt csinál. általában egy kis prémiummal. Az ilyen étrend 20-30 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. A diétázók 90 százaléka egy éven belül visszanyeri elvesztett testsúlyát. Új keletű beszámolók jelzik. Kezdjük egészséges. mell-. amelyek zsír. prosztata-. hogy minden egyes fölös kiló átlagosan két hónappal rövidíti meg az ember életidejét. csökkenthetjük az atherosclerosisból eredő halál kockázatát és meghosszabbíthatjuk aktív. Ez ijesztő szám. és többet szenvednek arthritistől és deréktáji fájdalmaktól. erőfeszítéseink többnyire hiábavalóak.és koleszterintartalma alacsony. mint az összes kórház. Az osteoporosis kivételével szinte minden degeneratív betegséget a túlsúly alapoz meg. és a legtöbb esetben a felnőttkorban kialakult cukorbajt is meggyógyítja négy héten belül. Nem számít. Egy nemrég végzett kutatás megállapította. A túlsúlyos ember olyan. mennyi idősek vagyunk. hogy oly népszerűek a fogyókúrás étrendek – de sokan esnek áldozatul a gyors eredményeket kínáló étrendterveknek. tevékeny éveink számát. még akkor sem késő változtatni az életvitelünkön. Tényleg kitisztíthatjuk az artériáinkat. a legtöbb ember számára a súlycsökkentés diétát jelent. mint hasznot. s nem választjuk következetesen és rendszeresen az egészséges ételeket. és hatszor nagyobb valószínűséggel betegszik meg az epehólyagjuk.és petefészekrák is gyakoribb náluk. ha túlsúlyos marad. A túlsúlyról A ketyegő bomba Az amerikaiak átlagosan súlyosabbak. végbél-. hogy már 3-5 kilogramm is megnöveli a halálozási adatokat. jelentős mértékben változtathatunk kockázati tényezőinken. és még a súlyfölöslegen is segít. Az újbóli és újbóli visszahízás csalódást okoz. amikor valaki 20 vagy ennél több százalékkal fölötte van az ideális testsúlyának. gyakran éppen az utolsó néhány hétben. . mint a derékbőség-ellenőrzés folytonos játékát játszani. Ha valaki 10–19 százalékkal több. hogy ha nem eszközölünk tartós változtatásokat étrendünkön. De mielőtt felhúznánk a megadás fehér zászlaját. 30 kiló öt évünkbe kerül! A definíció szerint elhízás akkor következik be. Fogjunk hozzá egy aktív. méh.

valamint a ropogtatni-nassolni valókat is beleértve. hogy elveszítsünk heti egy-két kilót. vagy úgy. de az átlagember ma több üdítőitalt. jégkrém és sajt. Hogyan károsítják a fölösleges kilók a szervezetet? A probléma megválaszolásának kulcsa a kalória – a túl sok kalória. plusz egy tempós. hatékonyabbá tehetjük emésztésünket. vastagon beborítja és fokozatosan eltömíti az életfontosságú oxigénszállító artériákat. fehérjéből. Hagyjunk ki az étrendből annyi zsírt és cukrot. mintha az edényeket megpróbálnánk egy csészényi vízben elmosogatni.A súlyfölösleg hat továbbá az önmagunkról alkotott képre is. energikusabbá válhatunk. a maradékból zsír lesz. Mi tehát a tartós súlyvesztés titka? A sikeres súlykontroll stratégiája háromlépcsős: • Javítsuk az elfogyasztott ételek minőségét és emeljük a mennyiségét. mi történik. amelyeket úgy kell . hogy korlátozott folyadékmennyiséggel működjön. Fogjunk hozzá! A szuperfolyadék A kalóriamentes csoda Ha arra a kényszerítjük a szervezetet. tojás. a szervezetnek sokkal koncentráltabb formában kell kiválasztania a salakanyagokat. alkoholt. s ez testszagot. majd várakozásteljesen megkérdezik. zöldségféléket. yamgyökeret és babféléket. ha több kalóriát fogyaszt. és jól érezhetjük magunkat mindennap. 35–55 éves korú férfiaknál 10 százalékos súlycsökkenés 20 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát – viszont 10 százalékos súlynövekedés 30 százalékkal megnöveli e betegség kialakulásának esélyeit. és a bennük lévő tápanyagok szinte teljesen mellőzhetők. mint például hús. amennyit csak tudunk. Ebből a zsírból valamennyi a vérben sodródik. gyümölcsöket. Nem iszunk elég vizet? Meglepő. Ezek tele vannak kalóriával. Számos üdítőital tele van kalóriával. mint vizet. Akadályokat jelentő fióklerakatok jelennek meg a test többi részében is. miközben csökkentjük a kalóriák számát! • Emeljük a megnövelt fizikai aktivitás és izomméret által elégetett kalóriák arányát! • A fenti két életmódgyakorlatot tegyük életünk állandó részévé! Kezdjük azzal. kiadós napi séta segítségünkre lesz. amikor elmegyünk egy étterembe: általában felszolgálnak egy pohár jeges vizet. Minden kiló számít – vagy így. ez olyan. cukorból vagy keményítőből származnak a kalóriák. Minden 3500 többletkalória felvételével a szervezet fél kiló zsírt raktároz el. Miért számít az. Figyeljük meg. a finomított és félkész ételeket. A visszamaradt zsír a test központi zsírbankjában végzi. és tele vannak zsírral. Harcolhatunk a lassan lerakódó zsírok ellen. rossz leheletet és kellemetlen szagú vizeletet idéz elő.. Akár zsírból. s a megjelenés orientált társadalomban óriási lélektani teher lehet. Akkor lesz túlsúlyos valaki. de az üdítőitalok fogyasztása speciális problémákat vet fel. hogy mit szeretnénk inni.. kávét és tejet fogyaszt. hogy rostban igen gazdag ételeket fogyasztunk – például teljes gabonamagvakat. A túl sok zsiradék közvetlen kapcsolatban van az egészséggel. Amikor nem iszunk elég vizet. burgonyát. Ez csak egyetlen példa a sok ilyen jellegű kapcsolatra. Ilyen étkezés. mint amennyit a szervezete felhasznál. hogy milyen üdítőitalokat fogyasztunk? Hiszen mindegyik tartalmaz vizet. Igen visszafogottan fogyasszunk olyan állati eredetű termékeket. javíthatunk megjelenésünkön. Nem tartalmaznak rostot. A szervezet minden formájában képes felhasználni a vizet.

akár nincs. amire a szervezetnek szüksége van. Majdnem minden üdítőital. A kólafélék foszfort. A legtöbb üdítőital a savkiválasztást is megnöveli a gyomorban. délután és a kora esti órákban. a feldolgozás szempontjából többletvizet kíván. amely lassítaná az emésztést. sem emésztést. nem ingerli és nem is borítja fel a test működését. az egyik legnagyobb áldás. Vércukorkilengést válthatnak ki. néhány pedig pluszmunkára kényszeríti a májat és a veséket. táplálékunkhoz nem tesz nem kívánatos zsírt. hogy efféle hatásokat idézne elő. belső bélésére. A víz éppen az. Igyunk felkeléskor. a tüdőkön keresztül. és hogy elűzzük az álmosságot. A délelőtti és a délutáni kávészünetekben kávé helyett igyunk egy pohár vizet szervezetünk megelégedésére. hogy méregtelenítsen. és nem fenyegeti a test finom gépezetét idegen vegyi anyagokkal. A szervezet kb. A vízivás kiküszöböli ezeket a problémákat. hogy az összes életfolyamat működhessen. A tej nem egészséges táplálék? . Ezek a kalóriák többlet-zsírlerakatokat hoznak létre. allergiák. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Főiskola (The American College of Pediatrics) nem ajánlja többé a tehéntejet az egyéves kor alatti gyermekeknek. Az üdítőitalokban lévő cukor az anyagcsere. s minden egyes emlős teje pontosan olyan. ekcéma. Vízivással kezdjük helyesen a napot. valamint a vizelet és széklet útján. Tökéletes üdítőital. akár van táplálék a gyomrunkban. szabaduljon meg tőlük. s ezzel hozzájárul a törékeny csontok kialakulásához. amelyeket a szín. Legközelebb. Mennyi vizet kellene innunk? Eleget ahhoz. amikor megkérdezik tőlünk. Kizárólag a víz halad át a gyomron anélkül. hogy stresszhatást gyakoroljanak az emésztőtraktus érzékeny belső falára. A tej miért? Kinek van rá szüksége? A tej tökéletes táplálék a kisbabák részére – persze az anyatejről van szó. Nem szabadna tehéntejet adni a gyerekeknek? Egyre inkább így néz ki a dolog. És a cukormentes italok? A diétás italok nem tartalmaznak cukrot. nincsenek benne ingeranyagok. orr. A táplálékunkkal 2-4 csészényi vizet veszünk magunkhoz. egy olyan vegyi anyagot tartalmaznak. Nem igényel sem feldolgozást. hogy a vizelet halvány maradjon.megemészteni. az íz. Alakítsuk ki új vízivási szokásainkat. Egy ital víz olyan. bélgörcs (kólika). amely kiürítheti a testből a kalciumot. és egyáltalán nincs benne kalória. Ezek közül néhány ingerlőleg hat a gyomor igen finom. akár cukrozott. Körülbelül 4300 emlősfaj él a Földön. Nincs benne kalória.és hörgővérbőség járhatnak a tehéntejfogyasztás nyomában. mint a táplálékot. hogy a saját kicsinyének a legjobb legyen. délelőtt. hogy elűzzük a nassolgatás kísértését. nyugodtan feleljünk így: Igen. a fennmaradó 6-8 pohárnyit meg kell innunk. akár nem. mint egy belső zuhany – kiöblíti a gyomrot és előkészíti munkája végzésére. lassítják az emésztést. egy pohár víz tökéletes lesz. Milyen indoklással? Vasfelszívódási problémák. olyan vegyi anyagokat tartalmaz. 10-12 csészényi vizet veszít naponta a bőrön. Kora reggeli vizünkhöz tehetünk például egy csavarásnyi friss citromlevet. hogy kérünk-e valami innivalót. Este pedig azért igyunk. de más aggodalmakra azért szolgáltatnak okot. a tartósítás és egyéb megfontolások miatt tesznek hozzájuk.

• A tej az allergiák egyik legáltalánosabb oka is. cereáliák) felhasználnia. túl sok koleszterint. akik tejet akarnak inni. A zsírszegény tejben lévő 2 százalék zsírt a tej súlya és nem a kalóriatartalom alapján számolták ki. A felnőtteknek nincs is szükségük tejre? Bizonyos. • A tej a székrekedés egyik leggyakoribb oka. ha felhagynának a tejivással. A zsírtalan tej (sovány tej) a legjobb választás azok részéről.Évekig elhitették velünk. Súlya alapján a tej 87 százalék víz és 2 százalék zsiradék. hogy saját kicsinye növekedési mértékének megfeleljen. Kalóriatartalom szempontjából a zsírszegény tej 30 százalékában zsíros ételnek számít. A zsírszegény tej nem oldja meg a legfőbb problémát? A zsírszegény tej a teljes tejhez képest némi javulást jelent. akiknek olyan jellegű betegségeik vannak. jobban tennék. Az ember kicsinyei igen lassan fejlődnek. mint a tejet nem fogyasztó kultúrákban. Ahelyett. • Az elválasztás után az embereknél igen gyakran fordul elő laktózintolerancia (az ilyen ember emésztőtraktusa képtelen arra. A legtöbb nyugati túl sok fehérjét fogyaszt – és a tej gazdag fehérjetartalmú táplálék. és túlságosan kevés rostot. babféléket. De mi túl sok zsiradékot. Több mint 100 antigén (az allergiák kiváltói) szabadulhat fel a tej normális emésztése során. rovarölő és más vegyi anyagok maradványait. Sokan választanak más kalciumforrást: például magvakat. de egyáltalán nincs benne étkezési rost. mint amilyennek látszik. mégis megtartja többi tápanyagát. görcsök. Ez a betegség csak igen ritkán bukkan fel a tejet nem fogyasztó országokban. a sok tejtermék fogyasztása valójában hozzájárul a csont vékonyodási folyamatához. • Azokban a kultúrákban a legmagasabb az osteoporosis előfordulási aránya is. és az emberi tej összetétele jól tükrözi a különbséget. Gyakran tartalmazza antibiotikum. kis mennyiségben. és ha . Vegyük tekintetbe: az állatkerteken kívül egyetlen emlős sem issza meg más fajok tejét. de nem olyan nagyot. túl sok fehérjét fogyasztunk. hogy tejet inna vagy tejtermékeket fogyasztana. • Minden állati eredetű tej úgy van megalkotva. reumaszerű ízületi gyulladás. zöldségzöldjét. • A tej betegségeket is átvihet. hogy a tej nélkülözhetetlen a tartós egészség szempontjából. hogy tejet iszunk. amelynek bizonysága a sok gáz. szénanátha. Az állati tejfélék a sok mai gyermeknél észlelhető korai éréshez is hozzájárulhatnak. Néhány ezek sorából: • A szívkoszorúér-betegség előfordulása Észak-Amerikában sokkal gyakoribb. Sokan. A tejivás további terheket ró a már amúgy is túlterhelt és túltöltött anyagcsererendszerre. vagy a reggeli müzlire (gabonafélék. Tartalmaz koleszterint is. mérlegelnünk kellene kalciumtartalmának előnyeit a fogyasztásával járó problémák ellenében. A világ népességének körülbelül 75 százalékánál jelentkeznek ilyen jellegű problémák. de még mielőtt úgy döntenénk. hogy a tejben sok a kalcium. A teljes tej. A tej – kalóriaszázalékban számolva – 50 százalékban zsír (többségében telített) és 20 százalék fehérje. De a tej a kalciumtartalmáról híres! Igaz. például főzésnél. telített zsírjával és koleszterintartalmával hozzájárul e szívbetegség kialakulásához. kívánatos lenne zsírtalan mivoltában. Nincs benne zsír és koleszterin is csak nyomokban. ahol a tejfogyasztás aránya a legmagasabb. hogy megfelelő módon megeméssze a tejcukrot). hacsak nincs sterilizálva (ami éppen ellentéte a pasztörizálásnak). hogy a legtöbb ember egész életén át jó egészségnek örvendhet anélkül. Ha mégis fogyaszt valaki tejet. hogy védelmet nyújtana a csontritkulás ellen. mint például az asztma. Ez azért van így. mert a többletfehérje lebontása kioldhatja a kalciumot a csontokból. hasmenés. amelyeket a tehén táplálékához kevertek. hormon.

Amit viszont ez a hang nem mondott el. 8-10 dekányi nem tartalmaz több koleszterint. egészségesebbek. hogy a friss. Egyrészt a legtöbb ember túlbecsüli a fehérjeszükségletét. soványabb marhahússzeletből kb. amelyek a nyugati országok polgárait gyötrik. de nincs meg benne az a különleges védelem a nagy mennyiségű zsírral és koleszterinnel szemben. Ezek az artériák idővel fokozatosan megvastagodnak. a magas vérnyomásért. egészségesebb élet. egyetlen emlős sem fogyaszt ismét tejet. hogy a sovány marhahús. Mihelyt egy állat elpusztul. hogy a túlzott mennyiségű fehérje mérgező hatású a vesékre nézve. 3-6szor veszélyesebb a koleszterint növelő telített zsírja miatt. A hús nem fontos fehérjeforrás? A hús tápláló fehérjeforrás. a cukorbaj és néhány rákféleség kialakulásáért is. hogy a mai betegségek kialakulásának fő oka a bőséges. Bájos. A hivatalosan javallott napi fehérjeadag (42–60 gramm) bőségesen elegendő. amelyek jól elbánnak velünk. halálos kimenetelű betegségért felelős: a szívbajért. enzimek szabadulnak fel.és halfogyasztás is ugrásszerűen megemelkedett. már évek óta tudjuk. Bár az emberi szervezet állati eredetű táplálékokon is meg tud élni. Még ennél is nagyobb baj az. de ez számos problémával párosul. vonzó hírességek dicsőítik erényeit. Vegyük szemügyre ennek előnyeit: • Csökken a betegségek kialakulásának kockázata. Egy átlagos hamburger kb. A legtöbb nyugati mégis kétszer-háromszor többet fogyaszt ennél. A valódi táplálék Kutatás az igazi táplálék után „Valódi táplálék" – mit jelent ez? A reklámokból megtudhattuk. A második világháborút követően például az amerikaiak személyenként évente átlagosan 24 kiló hússal számoltak. mint ugyanennyi csirkehús. és plakkokat formálnak. hogy jobb a hústalan étrend? Milliók élnek szerte a világon. Statisztikailag a vegetáriánusok vékonyabbak. amelyek elkezdik a bomlási folyamatot. a lerakódások miatt az ellátás lecsökken vagy megszakad – s erről az állapotról kimutatták. Ma ennek több mint kétszeresét fogyasztják csak marhahúsból. • Megnövekedett „ételbiztonság". mint például a hús. A hús megfelelő tartósítása állandó kihívás. Minden teremtmény teje csak a saját utóda számára egészséges táplálék. amely a ragadozó állatoknál megvan. A vegetáriánus lakosság figyelemreméltóan mentes olyan halálos kimenetelű betegségektől. Minthogy a vér látja el az életfontosságú szerveket. Mégis. A csirke. A „gazdag". Az ember az egyetlen kivétel.már elválasztották. a tojás és a tejtermékek. gazdag étrend. hogy az igazi táplálék a marhahús. hogy meglehetősen tagbaszakadt (többnyire telített) zsíradagok és koleszterin párosul a húsok felszolgálásához. A tudományos kutatás nyilvánvalóvá tette. Feltételezhetjük. 14 dekás. egy átlagos méretű rántott hús pedig 17 dekagrammot nyom. beszűkülnek. És a többlet nagy része állati eredetű táplálékokból származik. hogy sok mai. és elkezd lerakódni a véredények belső falára. az az. • Hosszabb. . bőséges táplálékok pedig. akik csak növényi eredetű fehérjéhez jutnak. miközben koleszterintartalmát a csirkehúséval mérjük össze. és az átlagnál hosszabb ideig élnek. Embereknél a túl sok zsiradék és koleszterin felgyülemlik a véráramban. az agyvérzésért. többnyire állati eredetű termékek. Egy tiszteletet parancsoló hang elmagyarázza.

a szívelégtelenség kialakulásának esélye ötször. föld. • A világ táplálékellátása: az USA-ban termelt gabona 80-90 százalékát állatokkal etetik fel. élettanilag. Vigasztaló tudni. A legtöbb embernek nincs is hajlama arra. A „természetes táplálék" sem tekinthető többé igazi tápláléknak? A húsfogyasztás támogatói szeretik feldicsérni a „természetes táplálékok" erényeit. Inkább összefut a nyál a szánkban egy hűs szőlőfürt láttán. A magas vérnyomásban szenvedők esélye arra. mint a szabad területen táplált és farmon nevelt állatoké. s a táplálkozástudomány megerősíti. hogy a gyümölcsökből. hogy szívrohamot kapnak. gyakorlatilag anélkül. • A felügyelőknek gyorsan meg kell vizsgálniuk a tetemeket. • Ma a táplálékul szolgáló állatok többségét istállóban nevelik vagy ketrecben tartják. viszont 900 liter kell fél kiló marhahús előállításához. súlyosbodó elváltozásokat okoznak a véredényekben. Mikor magas a vérnyomásunk? A magas vérnyomás szisztolés vérnyomásként definiálható (felső szám). zöldségfélékből. de ösztönösen is. babfélékből és magvakból álló étrend tökéletesen megfelel szükségleteinknek anatómiailag. háromszor nagyobb. hogy termékeik megvételére rávegyenek anélkül. az agyvérzés pedig nyolcszor valószínűbb a normális vérnyomásúakhoz képest. hogy lehetőségük volna a mozgásra. gabona és szója eltartaná és táplálni tudná az egész fejlődő világot. ha ez az érték makacsul 140 felett van és a diasztolés nyomás (alsó szám) 90. A gondos és alapos vizsgálat viszont költséges és körülményes. Még ha nincsenek is tünetek – ezért nevezik csendes betegségnek –. hogy kellő figyelmet szentelnének az egészségre vonatkozó konzekvenciáknak. az ilyen adatok egyre előrehaladó. Noha vannak ezt szabályozó törvények. hogy a teljes növényi táplálékra épülő étrend nem csupán megfelelő. míg az első jelzés meg nem érkezik: általában agyvérzés vagy szívroham. Ha az amerikaiak 50 százalékkal csökkentenék húsfogyasztásukat. . • A véletlenszerű mintavételek nyilvánvalóvá tették: a hús gyakran növekedési hormonok és antibiotikumok maradványait tartalmazza. hanem sokkal jobb is. amelyeket táplálásuknál közvetve vagy közvetlenül felhasználtak. ami legalább egy egészséges összetevőt tartalmaz. Ezért azután továbbra is költséges hirdetésekkel és reklámokkal bombáznak majd minket. Az ilyen állatokból származó hús csaknem kétszer annyi zsiradékot tartalmaz.• Az állatok elfogyasztják és testükben tárolják azokat a műtrágyákból és rovarölő szerekből származó vegyi anyagokat. Az egészség előmozdítása és a betegség megelőzése a helyes étrend és életmód útján azonban általában nem részesíti előnyben a haszonszerzést. A hús és más állati termékek ellen felhozott bizonyítékok egyre halmozódnak. ezeknek nehéz érvényt szerezni. A gondatlan szóhasználat során azonban jelentése bővült. hogy öljön. akik nem a mészárszékeket keresik fel valódi élelemért – az igazi táplálékot a kertekben találják meg. mint egy darab nyers húst megpillantva. • Környezetvédelem: 90 liter vízre van szükség fél kiló búza megtermeléséhez. a megtakarított víz. A vérnyomásról A csendes gyilkos Amerikában minden harmadik felnőtt vérnyomása magas. vagy e feletti. A kifejezés eredetileg a teljes növényekből származó táplálékokat jelentette. s már szinte mindazt jelölik vele. Azok járnak el bölcsen.

Mitől szökik fel a vérnyomás?
Bizonyosfajta daganatok, vesebetegségek következtében, azonban a köznapi magas vérnyomásos esetek 90 százalékában nem mutatható ki különleges szervi összefüggés. Ezt a betegséget nevezik esszenciális magas vérnyomásnak, amelynek kialakulásához a következő tényezők járulnak hozzá: • Túlzott sóbevitel. Talán meglepő, de a világ össznépességének 80 százalékánál nem mindennapos a magas vérnyomás – ezeken a területeken kevés sót fogyasztanak. Azokon a vidékeken pedig, ahol magas a sófogyasztás, mint például Japánban, ez a betegség szinte járványszerű, a felnőttek mintegy felét érinti. Az amerikaiak átlagosan 10-20 gramm sót fogyasztanak naponta – ez 2-4 teáskanál sónak felel meg, és 10-20-szor több, mint amennyire a szervezetnek szüksége van! • Elhízás. Majdnem mindenki, akinek jelentős súlyfölöslege van, végül tapasztalni fogja, milyen a magas vérnyomás. Csak idő kérdése. • Artériás lerakódás (plakk). A beszűkült vagy eltömődött artériák a vérnyomás fokozására kényszerítik a szervezetet, hogy a szükséges oxigént és táplálékot a test sejtjeihez eljuttassa. • Ösztrogén. Ez a hormon, amely a fogamzásgátló tablettákban található és arra is használatos, hogy enyhítse a menstruációs tüneteket, ugyancsak sóvisszatartó hatású. Azzal emeli a vérnyomást, hogy nagy mennyiségű folyadékot tart vissza a szervezetben. • Alkohol. Tudományos tanulmányok bizonyították, hogy a mindennapos magas vérnyomásos esetek 5–15 százalékának oka az alkoholfogyasztás.

Miért fogyasztanak olyan sok sót az amerikaiak?
Manapság igen nehéz elkerülni a sót. Sófogyasztásunk kb. 75 százaléka a gyors, félkész, előre feldolgozott ételekből származik. A sós íz iránti hajlamot könnyű kialakítani, és a körülöttünk nagy bőségben megtalálható sós csemegék, ropogtatnivalók is ehhez szoktatnak hozzá bennünket.

Mi a helyzet a magas vérnyomás gyógyszeres kezelésével?
Az elmúlt néhány év lavinaként zúdította ránk az új gyógyszereket, amelyek hatékonyan csökkentik a magas vérnyomást. Néhányuk életmentő hatású. Legtöbbjük azonnali eredménnyel jár. Ez az a gyors beavatkozás, amelyet az amerikaiak annyira szeretnek. Ha közelebbről vizsgáljuk a magas vérnyomás gyógyszeres kezelését, felszínre kerül néhány nyugtalanító tény: • A gyógyszerek nem gyógyítják a magas vérnyomást, csak szabályozzák. • Számos esetben a gyógyszereket az életben maradásért kell bevenni. A kellemetlen mellékhatások között megjelenhet a kimerültség, a depresszió, és a szexuális érdeklődés hiánya. • Miközben a gyógyszerek védelmet nyújthatnak az agyvérzés ellen, nem védenek a szívkoszorúér atherosclerosisa (a szív artériáinak eltömődése) ellen. Sőt valójában elősegítik az atherosclerosist, a cukorbajt és a köszvényes ízületi gyulladást.

Milyen alternatívák léteznek?
Számos fontos tudományos tanulmány kimutatta, hogy egyszerű étrendi és életmódbeli változások képesek visszafordítani és megszüntetni a köznapi magas vérnyomást néhány héten belül, gyógyszerek nélkül is. • Az emberek nagy százaléka érzékeny a sóra – áldásukra, javukra válna, ha csökkentenék a mennyiségét étrendjükben. • A súlyveszteséggel általában együtt jár a vérnyomásszint csökkenése is. A súlyfölösleg csökkentése gyakran az egyetlen kezelés, amelyre a vérnyomás emelkedésének visszaszorításakor szükség van. • A zsírszegény, rostban gazdag étrend kb. 10 százalékkal csökkenti a vérnyomást még súlyveszteség vagy sókorlátozás nélkül is. Valószínűleg a vér hígulása – ami a kevesebb zsírfogyasztás következménye – hozza létre ezeket a kedvező változásokat.

• Ha száműzzük étrendünkből az alkoholt, csökken a vérnyomásunk, és az absztinencia számos más területen is kedvező befolyással van testünkre. • A mozgás is leszorítja a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a periférikus artériás ellenállást. Ráadásul a rendszeres testgyakorlás elősegíti az általános egészséget, a jó közérzetet is. A vérnyomásuk befolyásolására gyógyszereket szedő embereknek nem szabad orvost játszaniuk és megváltoztatni az adagokat, vagy saját szakállukra abbahagyni a gyógyszerszedést. Ám akik hajlandók átállni az egészséges életvitelre, majd meglátják, hogy orvosuk mennyire örül, ha segíthet nekik kialakítani a számukra megfelelő étkezést és testgyakorlást a magas vérnyomás kiküszöbölésére.

A vitaminok Megadózis mikrotápanyagokból
Emberek ezrei, akik megpróbálnak egészségesebbé válni, nagy vitamin- és ásványianyagadagokkal mérgezik szervezetüket, ami veszélyes lehet.

Nemigen hallottunk erről...
Ez a baj. Már évekkel ezelőtt megjelentették a minimális fogyasztásra vonatkozó értékeket és az ajánlott napi mennyiség adatait a legtöbb vitamin és ásványi anyag esetében, de a dózisok biztonságos felső határértékeit egyáltalán nem határozták meg. Ez azért van így mind a mai napig, mert a vitaminokat és ásványi anyagokat inkább a táplálékok, mint a gyógyszerek közé sorolták, így vetették alá őket kiterjedt, alapos, részletes vizsgálatnak, és nem is tesztelték őket úgy, ahogyan a gyógyszereket kell.

Milyen károsodások származhatnak a vitaminok és ásványi anyagok túlzásba vitt fogyasztásából?
Az egyik veszély maga az elgondolás, hogy a nagy adag megelőzheti olyan komoly betegségek kialakulását, mint a rák, a szívbaj és a csontritkulás. Egyszerű tápanyagok nagy adagjai meggátolhatják más tápanyagok felszívódását. Például a túlzott vasbevitel következtében visszaszorulhat a cink felszívódása, miközben a nagy mennyiségű cinkbevitel a réz felszívódásának hatásfokát rontja le. Néhány vitamin csak zsírban oldódik. A többletbevitelt nem lehet kiválasztani, felszívódik, és a test zsírjában elraktározódik. Az A-vitamin mérgező adagjai (a napi fogyasztás hússzorosa) lüktető fejfájást, bőrszárazságot, berepedezett ajkakat, ízületi fájdalmakat, hajhullást okozhat. Azok a terhes nők, akik megadózisokban szedik az A-vitamint, kicsinyeiket veszélyeztethetik. További zsírban oldódó vitaminok a D, E és K. Túlzott adagokban (a normális 3-5-szöröse) a D-vitamin károsíthatja az artériák belső falát, valószínűleg azért, mert elősegíti a plakk kialakulását. A vízben oldódó vitaminokról (B-komplex és C) sokáig azt gondolták, hogy nem okozhatnak semmi kárt, mert a szervezet a többletet a vizelettel ki tudja üríteni. Ám ez az elgondolás 1983-ban idejétmúlttá vált. A B6-vitamin megadózisairól kiderült, hogy idegrendszeri zavarokat idéznek elő. A vízben oldódó vitaminok túlméretezett adagjairól kimutatták: arra bírják a szervezetet, hogy pazarlóan bánjon ezekkel a tápanyagokkal. A C-vitamin megadózisai néhány embernél vesekövet idézhetnek elő.

A megadózisok hosszú távú kihatásai még ismeretlenek. Mi viseljük a kockázatokat. Mi legbiztonságosabb módja annak, hogy vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz jussunk?
Ideális esetben ezeket a mikrotáplálékokat ételeinkből kellene nyernünk. A természetes

táplálékok bőségesek vitaminokban és ásványi anyagokban. Olyan mennyiségekben és formagazdagságban vannak jelen, hogy a szervezet könnyedén ki tudja választani és fel tudja szívni azt, amire szüksége van. Ha viszont a tápláléktól különválasztjuk a tápanyagokat, ha bármit is koncentrálunk a táplálékláncban, felborítjuk ezt a természetes egyensúlyt.

Mi a helyzet a korlátozott táplálékbevitelen élő emberekkel, és azokkal, akik kevés figyelmet fordítanak táplálkozásukra?
A tudósok nem igazán aggódnak azokért, akik beveszik a napi egy multivitamin-tablettát, amely ellátja őket a néhány vitaminra és ásványi anyagra vonatkozó ajánlott napi adaggal. A kiegészítők, pótlékok ésszerű mennyiségekben talán hasznosak lehetnek.

A nagyobb vitaminadagok nem nyújtanak segítséget a stressz ellen, és nem növelik az energiaszintet?
Nincs dokumentált bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a vitamin- és ásványianyag-pótlékok energikusabbá tették volna az embereket, vagy bármilyen hatással lettek volna a stresszre. Ezek a mikrotápanyagok nem mágikus módon működnek. Nem fogják a szervezet biológiai reakcióit tempósabb lépések megtételére ösztönözni. Csak arról van szó, hogy több üzemanyag van a tankban, amitől az autó nem megy gyorsabban, csak úgy, ahogy a motor teljesítménye megengedi. Az energia pedig az olyan tápanyagokból (szénhidrátokból) származik, mint amilyenek a gabonafélék, hüvelyesek, burgonya, nem pedig a vitaminokból és ásványokból. Szükségünk van a mikrotápanyagokra, hogy egészségesen éljünk, de csak igen parányi mennyiségekben. Az emberek még nem jöttek rá arra, hogy az összes vitamin, amire egy hónap alatt szükségük van, beleférne egy gyűszűbe.

A vízről „Mesterséges" víz
A nehézfémekről, nukleáris (radioaktív) hulladékokról, rovarölő, permetező és gyomirtó szerekről, a talajba kerülő üzemanyag-szennyeződésekről szóló hírek, jelentések miatt – hogy ne is említsük néhány közvízellátó rendszer sajnálatos állapotát – sokan tartanak attól a víztől, amely otthonuk csapjából folyik.

Milyen alternatívák léteznek?
• Forrásvíz vagy kutakból származó víz. • Ásványvizek: oldott ásványokat tartalmaznak, néha természetes mivoltukban, máskor ezekkel kiegészítve. • „Gyöngyözővíz." Ez a szénsavval „dúsított" víz eredeti elnevezése. Néhányuk nátriumtartalma viszonylag magas, ezeket a magas vérnyomásban szenvedőknek nem szabadna fogyasztaniuk. • Kapható olyan üveg vagy műanyag palack, amelyben csupán megszűrt, szénsavval dúsított csapvíz található, amihez nem tesznek ásványi sókat. Sok esetben viszont cukrot adnak hozzá. • Desztillált víz: ez a legtisztább. Desztillációval vagy ozmózis útján eltávolítják belőle az összes ásványt. A víz így meglehetősen ízetlenné válik, ugyanis az oldott ásványok kölcsönöznek ízt a víznek.

Biztonságosabb a palackozott víz, mint a csapból való?
Sokan gondolják ezt. Az elmúlt nyáron az amerikaiak majdnem egymilliárd dollárt költöttek palackozott vizekre! Tudnunk kellene azonban, hogy a palackozott vízre vonatkozó szövetségi és állami elvárások pontosan ugyanazok, mint a csapvízre érvényesek. Ha

A klór el fog illanni és a víz íze is megjavul. a konyhai vízcsapból kifolyó víz éppen olyan tiszta és biztonságos. mint buszon. vonaton vagy autón. hogy beszerelünk egy saját szűrőrendszert. és szinte mindig elérhető közelségben van. Honnan tudhatjuk. Nincs szükségünk zsiradékra az egészség megőrzése szempontjából? . hogy fertőző betegségek megjelenését is vissza lehetett vezetni a csapvízre. Néhány kutatási központ szerint a közönséges csapvizek többsége éppen olyan jónak vagy még jobbnak bizonyult. ha valami probléma van a vízellátással. A zsír öl Mire való ez a nagy felhajtás? Alattomos cselszövő munkálkodik országunkban. székrekedés. A csapvíz több százszor olcsóbb. Az is igaz. Ugyanígy. hogy a valós veszélyhez képest felnagyítva lehessen világgá kürtölni. Ez a halálos kettős – a rostszegény étrend és a magas zsírtartalom – olyan változatos problémákkal hozható összefüggésbe. mint amennyit a háborúk pusztítottak ebben az évszázadban. leteszteltethetjük vizünket használhatósága szempontjából. noha a statisztika azt mutatja. A postai megrendeléses tesztelő szolgáltatások is hozzáférhetőek. és szép csendben több amerikait tesz munkaképtelenné és öl meg. tegyük a vizet egy nyitott kancsóba vagy üvegkorsóba és hagyjuk állni. Természetesen vannak egyszerű megoldások is: például az ólommérgezés veszélyei minimálisra csökkenthetők. Mit tehetünk. Csak arra legyen gondunk. hogy a legtöbb csapvizet nyugodtan meg lehet inni? Igaz. Az így készült teszt vagy vizsgálat köztulajdon. • Ha valamilyen szennyeződésre gyanakszunk. Lehet. ez alkalmas arra. hogy néhány vízellátó kémiailag szennyezett. mint az. ahol a víz nem biztonságos. nem kellene félnünk tőle. hogy sokan félnek a vízivástól! A legtöbb ember sokkal több egészségügyi kockázattal néz szembe azért. Ami pedig a klorint illeti. mert nem iszik elég vizet. epekövek. mint a palackozott. hogy jó-e a csapvizünk? • A közvízellátási rendszereket a biztonságosság szempontjából néha naponta többször is ellenőrzik.vízellátásunk megfelel az előírásnak. Ez azt jelenti. Ez a gaz merénylő a táplálékunkban lévő zsiradék. névleges díj ellenében (önköltségi áron). És a lista állandóan növekszik. hogy repülőgépen utazni biztonságosabb. védekezhetünk azzal. hogy a nyugati étrend legkárosítóbb hatású összetevője. köszvény – hogy csak néhányat említsünk. hogy eleget igyunk belőle: hat-nyolc pohárral naponta. Egy jó faszén szűrő is el tudja távolítani a legtöbb szennyeződést és jó ízűvé tudja tenni a vizet. A zsírfogyasztás elpusztíthat bennünket? A táplálékban lévő túl sok zsiradékról kiderült. Sok ember fél a repüléstől. hogy a legközelebbi boltban kapható készülék is megfelel erre a célra. Nem csoda. Mindez olyan bonyolultnak tűnik. amit az üzletben vásároltunk. tehát bárki kérhet és kaphat róla információt. hogy bonyolultabb eljárások kívánatosak. vakbélgyulladás. sőt a repülő még a gyalogos átkelőnél is biztonságosabb. noha ez utóbbi igen ritka ma a fejlett országokban. mielőtt innánk belőle. ha a csapvizünk nem megfelelő? Ha olyan területen lakunk. ha egy percig folyatjuk a csapot. de előfordulhat. mint a lehetséges szennyeződések miatt. divertikulumgyulladás (a bél kiöblösödéseinek krónikus gyulladása). mint a legtöbb palackozott víz. másolatot. mint a szívkoszorúér-megbetegedés. Ha biztonságosnak minősült.

Tudjuk.A zsír minden élő sejt életfontosságú része.és alacsony a zsírtartalmuk. tojás és a tej átlagosan 50–80 százalékban tartalmaznak zsírkalóriát. mielőtt működésképtelenné válnak. Működtethetjük kerozinnal is. Hogyan károsítja a zsír a szervezetet? Az étrendben lévő bőséges. amelyen járhatunk. főzési és salátaolajok szinte százszázalékos zsírok. Amikor a plakkok elég nagyra nőnek. mert a legtöbben túl sok zsiradékot veszünk magunkhoz. lassan elpusztít minket. a véráramban lévő túl sok zsír az egyik olyan tényező. károsítja az artériák belső falát. . Az oxigéntől és tápanyagoktól megfosztott testsejtek fogékonnyá válnak mindenféle sérülésre. megkeményednek és beszűkülnek. A nem megfelelő üzemanyag károsítja a szervezet motorját is. amely duzzad a zsírtól. amely elnyomja az immunsejttermelést. A nyugati étrend. A magas zsírtartalmú étrendről bebizonyosodott az is. míg plakkok képződnek. Az ily módon kiegyensúlyozott étrend majd megvéd. bekövetkezik a szívroham. A túlzott zsiradék és koleszterin jelenlétében egyre több és több réteg alakul ki. hogy rontja a szervezet immunmechanizmusának hatékonyságát. túl sok zsiradék megteremti az atherosclerosis kialakulásának feltételeit. A test úgy válaszol erre. segít felszámolni a szívkoszorúér-betegséget és a legtöbb felnőttkori cukorbajt. így ez az ideális út. amelyek táplálékkal látják el az élő testet. A többletzsiradék a vért sűrűvé és ragadóssá teszi. és gyakran olyan formákban. és energikusabbnak érezzük magunkat. hogy egy autó a neki megfelelő üzemanyaggal működik a legjobban. és megelőz sok betegséget. Nem örvendhetnénk optimális egészségnek. A növényi táplálékoknak. és kevesebb időt hagy arra. Amikor megfelelő mennyiségű rost is jelen van. hogy külön sejtekkel lezárja ezeket a károsodott foltokat. betegségre és elhalásra. Továbbá a zsír a szervezet támogató. a béltartalom gyorsabban mozog előre. Ezek az összetapadt. ha az elfogyasztott zsírkalóriák zömét finomítatlan növényi táplálékokkal helyettesítjük. gyümölcsöknek. A máj és a vesék akár 90 százalékban is elpusztulhatnak. egyik a másik tetején. melyeket a szervezet nem tud könnyen kezelni. ám ez nem mindig látható azonnal. és a vörösvértestek egymással csomókban való összetapadását idézi elő. ami cukorbajhoz vezethet. Jobban fogjuk élvezni az életet. A legtöbb magas zsiradéktartalmú táplálék tele van koleszterinnel. Hogyan védjük meg magunkat? A döntő. Ezek az anyagok gyakran ingerlik és gyulladásba hozzák a bélfalat. Az életfontosságú artériák. agyvérzés alakul ki. növényi zsiradék. és vastagbélgyulladás vagy -rák előidézői lehetnek.és babféléknek magas a rost. Egy másik fronton. „háttérüzemanyag" rendszere. mert az egészséges testnek óriási tartalékai vannak. Amikor pedig ez az agyat tápláló artériákban történik. mentesek a koleszterintől. Bajok azért keletkeznek. ha nem lenne étrendünkben zsiradék. amikor a szívkoszorúér átmérője a fontos területeken már 80-90 százalékban beszűkült. A táplálékban lévő telített zsírok mennyisége ugyancsak erőteljesen hat a vér koleszterinszintjére. s mégis veszítünk a súlyunkból. margarin. A húsok. hogy a mérgező karcinogének kifejtsék a bélfalakra gyakorolt hatásukat. A vaj. sajtok. hogy a helyzeten azzal lehet változtatni. Már tudjuk. de az végzetes lenne a motor számára. hogy beszűkítsék és eltömjék a koszorúereket. Nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk el. hogy csökkentsük a zsiradékot étrendünkben. nehézkesen haladó vértestek nem képesek oxigéntöbbletük hordozására és képtelenek behajózni a parányi hajszálerekbe (kapillárisokba). zöldségféléknek. Továbbá jócskán meg kell növelni a rostbevitelt. A zsír emésztésének néhány mellékterméke bizonyos rákfélék kiváltásában is jelen van. teljes gabona. ezáltal lelassítja a keringést. Az első anginás fajdalom vagy szívroham akkor észlelhető. amely megrongálja.

A hűsítők átlagosan hat százalék alkoholt tartalmaznak. még akkor is. mint az üdítőitalok. és a kalória is jóval több bennük. a főiskolák hallgatóinak pedig legalább 80 százaléka már megkóstolta az alkoholtartalmú hűsítőket. Továbbá ezeket a hűsítőket nem úgy csomagolják. Nincsenek ezek a gyerekek abban a veszélyben. a dolgok egyre rosszabbra fordulnak. Egy újkeletű áttekintés nyilvánvalóvá tette. s az egyre szaporodó repülőgép-katasztrófáknál jelen van az alkohol. megközelítőleg 1. miközben a sörfélék csupán négy százalékot. Növeli az agyvérzés. amely az utóbbi években jelent meg azokról a veszélyeztetett csecsemőkről. hogy felnőttként alkoholistává válnak? Sok gyermek már alkoholista. Lerövidíti az iszákosok életének hasznos időszakát. az alkoholfogyasztásból eredő problémái vannak.3 deciliteres palackokban jelennek meg. Elősegíti a magas vérnyomás kialakulását. A kevés alkoholt tartalmazó üdítők. hogy a hatodikosok 40. ugyanis ez nem igaz. amikor a felnőttkort eléri. olyan ízük van és úgy árusítják őket. Ezek az italok több alkoholt tartalmaznak. a bennük lévő alkoholmennyiség elérheti a ginben. Sőt mi több. Az alkohol súlyosan károsítja az egészséget is. mint egy pohár sör vagy bor. Ötmillió tizenéves amerikainak pedig már komoly. ezek a hűsítők gyakorta édesek. gyöngyözőek. A serdülőkorban kialakított szokásainkat magunkkal visszük felnőttkori életvitelünkbe is. Az összes. májcirrhosis és -rák kockázatát. És miközben ezek a hűsítők általában 3. ha a produktum egyáltalán nem tartalmaz gyümölcsöt vagy gyümölcslevet. mint a többi alkoholtartalmú italt. mert nagyon könnyű rájuk szokni" – mondja Diane Purcell. a vértolulásos. Mások pedig úton vannak ebbe az irányba. akiknek alkohollal összefüggő problémáik vannak. dobozt gyakran borítják friss gyümölcsöket ábrázoló képek. tonikban vagy egy pohár borban lévő alkohol mennyiségét. a chicagói Parkside Medical Services munkatársa. akik szüleik alkoholfogyasztásának köszönhetően helyrehozhatatlanul lemaradnak a fejlődésben. hanem olyan köntösben jelennek meg. gyötrelmessé teszi a családok és barátok életét.7 milliárd dollárt tesz ki. . A 12–17 évesek 37 százaléka fogyaszt alkoholt. mint az üdítőket. Az ilyen hűsítőben a legrosszabb az illúzió. és szeretik az ízét is. Milyen hatással vannak ezek a hűsítők a fiatalokra? A tizenévesek. Van tehát 10. főleg a lányok vonzódnak ezekhez a hűsítőkhöz. Mit tehetünk. Az alkohol különben kellemetlen ízét teszik vonzóvá azok részére.6 millió. hűsítők olyan vonzók. „Ezek a hűsítők veszélyesek a gyerekekre nézve. A limonádétól a citromos „hűsítő"-ig csak egy lépést kell megtenni.Alkohol A hűsítő csalás Úgy néznek ki. A tasakot. mint az üdítőitalok. hogy megvédjük a fiatalokat? A borízű hűsítők előállítása és forgalmazása nagy üzlet. kifejezetten mérgező hatású a szívizomra. pangásos szívelégtelenség. Tetszik nekik a név. Ezek a hűsítők a szivárvány minden színében előfordulnak. S nem is kell az alkohol íze után áhítozni. hogy kicsi az alkoholtartalma. mint az üdítőitalok.5 millió felnőtt alkoholista és további 7. Ha nem tudunk segíteni a tizenéveseken. Talán a legszomorúbb statisztika az. és sokan a gyümölcslevekkel társítják őket. olyan egészségesnek látszanak! Ez a stratégia. amely egy könnyű üdítőitalt sejtet. De itt véget is ér a hasonlóság. végzetes kimenetelű közlekedési baleset mintegy felénél. akik nem isznak szokásból és rendszeresen alkoholt. a szív artériáinak és a szívizom megbetegedéseiből eredő hirtelen halál.

a részegítő ital háborgó. hogy a zabkorpa nem úgy működik. hogy kihasználják a széljárást. Mi volt ennek a titka? A titok a zabkorpa rostanyagában rejlik. és külön adót vetnének ki rájuk. Sokféle rost létezik. hogy a reggelenként elfogyasztott bármilyen meleg.Vonzerejük azonban korlátozható lenne. Értékes hashajtó hatást fejt ki. Kirobbant a zabkásaháború: alig lehetett zabkorpát kapni. Tíz nap után a zabkorpát fogyasztó csoportnál a koleszterinszint 13 százalékkal visszaesett. megnöveli a széklet tömegét. nélküle a koleszterin többsége ismét felszívódna a véráramba és hozzáadódna a legtöbb nyugati étrenden élő embernél már amúgy is magas koleszterinszinthez. amikor elérik a felnőttkort. hogy a nagyszerű zab nem az. kisebb akadályt gördíthetnének a hozzáférhetőség útjába. hogy ilyen jellegű problémákkal kelljen küzdeniük. Úgy gondolták. melyek felhívnák a figyelmet az alkoholtartalmú italok fogyasztásával járó. statisztikailag kevésbé hajlamosak arra. A koleszterin az emésztés mellékterméke. hogy alkoholtartalmú italokról van szó. figyelmeztető címkékkel látnák el őket. Az élelmiszergyártók ugrottak. Egy új tanulmány nem mint táplálékot mutatta be a zabkorpát. keményítős cereáliából egy tálnyi sem ellensúlyozná a szalonnát. egészséget károsító kockázati tényezőkre. hasonló koleszterinszintű csoport a szokásos ételeit fogyasztotta. és megtiltanák. hogy a zabkorpa rostjainak kivételesen nagy a hatása e koleszterin-melléktermékekre. amely a koleszterinre hat. De a legfontosabb. amivé összezúzták. ami kirántotta a szőnyeget a termék lába alól. „A bor csúfoló. mennyiségét. ahogyan feltételezték. akik nem alkoholista otthonokban nőnek fel. valaki beletéved ebbe. hogy gyorsan leszállítja a vérkoleszterinszintet – csillogó rendet vágott a köztudatban. . és az ára is felszökött. vagy amit ráhinthetünk a káros táplálékokra. A tanulmány nyilvánvalóvá tette. Ez jól hangzik. 20:1) A zab tündöklése és bukása A zab tündöklése és bukása A zabkorpa – mivel rátették a címkét. de mindegyik két alapcsoportba sorolható: vízben oldódó és vízben nem oldható rostokra. bizonyítva. amelyet lenyel az ember. Az emberek ugyanakkor beleuntak a zabkorpapépbe. Még a muffin is unalmassá vált. hogy 21 év alattiaknak eladhassák ezeket." (Példabeszédek könyve. Volt valami probléma vele? A rangos New England Journal of Medicine néhány hónappal később megjelentetett egy tanulmányt. Ha nagy. és egészségessé teszi őket. hogy szinte minden jobban eladható zabkorpával. ezzel egy másik. Nem mágikus ital. hogy kitakarítsa a véredényeit. és segítséget nyújt a vércukor stabilizálásában is. hogy azok a fiatalok. nem bölcs. ha egyértelműen feltüntetnék rajtuk. Az oldható rost segít kijuttatni a koleszterint a belekből. Az oldható rost másrészt az a rostféleség. Volt az állítások hátterében tudományos bizonyíték is? A szokásos túlzásokat számításba véve a zabkorpa nem látszott igazán hatékonynak. Az egyik tanulmány szerint például egy magas koleszterinszinttel küszködő férfiakból álló csoportnak mindennap egy csésze zabkorpát és öt zabkorpás süteményt (muffin) adtak a szokásos étrendjük mellé. mivel rájöttek. Tehát csak egy újabb divathóbort volt? Nem egészen. édesített. A másik. Egyszerre úgy látszott. és felgyorsítja a belekben a táplálék mozgását. A nem oldható rost felszívja a vizet a béltraktusban. Nincs erősebb befolyás a szülői jó példánál.

Csakúgy. kolbászt. egészséges életmód főcímet nem kap és nagy hasznot hozó új piacokat nem teremt – azonban megújult. azután ez a szám megkettőződik. a zab tündöklése és bukása meg kell hogy értesse velünk. Miközben a szenzációkeltő felfedezések és az összetett egészségügyi problémákra irányuló leegyszerűsített megoldások a média és a hirdetések kedvencei. Az agyvérzés Lopakodó lebénító Kétmillió amerikai fekszik lenyomorodva a bénító agyvérzés miatt. a komoly. normális tevékenységükhez. de csak 10 százalékuk szorul intézményes ellátásra. mindenképpen hozzájutnak a szükséges rostokhoz. állati eredetű. Bár a kiegyensúlyozott. hogy gondoskodni tud magáról. zsírszegény. beszűkülésével és megkeményedésével. ám a zabkorparost sem nyújt többet a más táplálékokban lévő oldható rostokhoz képest. Az AIDS és a rák után valószínűleg az agyvérzés a legrettegettebb betegség. A fennmaradó 60 százalékról jó hírrel szolgálhatunk: néhányan teljesen felépülnek. A túlélők 40 százalékának szüksége van bizonyos mértékű folyamatos. egészséget előmozdító élelem. keményítő jellegű. koleszterinmentes növényi ételek helyettesítik a zsírban gazdag. mint a szívroham. tartós egészséget igen. magas koleszterintartalmú ételeket. Az atherosclerotikus folyamat az agyon belüli artériákban is előfordulhat. fehér péksüteményt és más ételeket.. de rögtön" után továbbra is bátorítja majd az egészségügyi problémák megoldását célzó szélsőséges és nem gyakorlatias ötleteket. hogy minden olyan étrendi változtatás igen hatékony a koleszterinszint csökkentése terén. gondoskodásra. Ha ilyen étrendhez tesszük hozzá a zabkorpát. sőt végzetes kimenetelű agyvérzés is minden előzetes figyelmeztetés nélkül bekövetkezhet. Milyen esélyei vannak annak. Egy jól kiegyensúlyozott étrend részét kell alkotnia. Ismét bebizonyosodott. azoknak az artériáknak a megvastagodásával. Most összezavarodtam. A legtöbben arra is képessé válnak. Azok az emberek. hogy visszatérjenek mindennapi. hogy a magas rosttartalmú.. akik sok-sok növényi táplálékot fogyasztanak. A 70 év alatti áldozatok egynegyede az első rohamtól meghal. hústalan táplálkozás a legtöbb ember esetében négy–nyolc hét alatt 20–35 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. akinél kialakult az agyvérzés? Félmillió amerikai kap agyvérzést évente. amelyek felpörgetik a máj koleszterintermelő gépezetét. Más tanulmányok is demonstrálták. amelynek során zsírszegény. az egészség felé tett fontos lépésnek számít. amelyek oxigénben gazdag vért szállítanak az agyba. de az agyhoz vezető . csak kevéssel javít ezen.vagy másféle korpát kevernek. E megfigyelések elgondolkodásra késztetnek. különleges gyógykezelésre. akik képtelenek vagy nem hajlandóak az efféle étrendet követni. ha az ételükhöz zab. amely a nyugati civilizációban élőket fenyegeti. hogy az oldható rostok fogyasztása valóban lecsökkentheti a koleszterinszintet. mi a szerepe a növényi táplálékok széles választékának az egészség előmozdításában. s szinte mindegyikük javul annyira. Ám az új. Azoknál. De persze a zab és a zabkorpa tápláló. izgalmas felfedezésekbe való belefeledkezés és az örök vágyódás a „most azonnal. Mi okozza az agyvérzést? Az agyvérzés (Cerebralis Vascular Accident – CVA) a leghétköznapibb módon kapcsolódik az atherosclerosishoz. A hosszú évek során tanulmányok tették nyilvánvalóvá. mint amilyenek például a babban és a gyümölcsökben találhatók.tojást. Mi a tanulság mindebből? Butaság kizárólag egyetlen ételre vagy tápanyagra összpontosítani.

majd huszonnégy órán belül eltűnnek. ami arra kényszeríti a vért. a trygliceridek. • Normalizáljuk a testsúlyunkat! Az elhízás. Néha plakkdarabkák vagy vérrögök válnak le a keringési rendszer más részeiről. Az agyvérzés is – csakúgy. így alattomosan belopózhat anélkül. A további kockázati tényezők közé tartoznak a magas vérkoleszterinszint. A következmény pedig agyi bevérzés. Ha az agy nagy területét éri. segít szinten tartani a testsúlyt és csökkenti a magas vérnyomást. Mit tegyenek azok. A károsodott. A kisebb agyi területek károsodása kevesebb tünetet okoz. míg át nem reped. az agyvérzés igen súlyos. akiknek normális a vérnyomásuk. amelyek nemsokára elhalnak az oxigénhiány miatt. Japánban viszont. alapvető károsodás okozza. Vérzések. azt mondjuk róla: trombózisos. rostban gazdag táplálékot. az ülőmunka. életfontosságú artériákat érintő. a felépülést is meggyorsítja. az artériák belső falát megvédi az atherosclerosistól. az elhízás. hogy átszakítsa a megkeményedett artéria falát. akár végzetes is lehet. Kik vannak kitéve az agyvérzés kockázatának? A legtöbb agyvérzés közvetlenül összefügg a magas vérnyomással. a magas vérnyomás és a legtöbb cukorbaj kialakulását. nagy kiterjedésű agyvérzés esélyeit. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen. a mozgásszegény életvitel. Kimutatták. ahogyan az anginás rohamok növelik a szívroham esélyeit. ahol a sóbevitel magas. Az agyvérzések azáltal okoznak károsodást. mert mindkettőt az oxigénszállító. Az az életmód. elpukkanások okozzák a többi agyvérzést. Ezek a kiöblösödött területek bizonyos artériákban egyre vékonyabbá és vékonyabbá teszik az érfalat. • Fogyasszunk zsírszegény és alacsony koleszterinszintű. a dohányzás. Az ismétlődő TIAs azonban megnöveli a teljes. hogy ha a zsírfogyasztást a napi kalóriabevitel 20 százalékánál alacsonyabb szinten tartjuk. Megelőzhető-e az agyvérzés? A legtöbb agyvérzés megelőzhető. az életmóddal összefüggő betegségek – viszonylag szokatlan és ritka lehetne. hogy meggátolják a friss vér eljutását az agy egyes területeire. Ezek többsége ellenőrizetlen magas vérnyomással kapcsolatos. A kipukkadt érszakaszok (Transient Ischemic Attacks – TIAs) talán az első figyelmeztetések. amely segít megelőzni az agyvérzést. Ezek kicsi bevérzések. vérrögök kialakulásának és plakkok kifejlődésének. eldurvult. Az agyvérzéses esetek 85 százaléka származik trombózisos vagy artériás elzáródásból. mint azok. Néhány szétpukkanást aneurizmák okoznak. A magas vérnyomásban szenvedők nyolcszor nagyobb valószínűséggel kapnak agyvérzést.artériákban is. a túlsúly elősegíti az atherosclerosis. a felépülés pedig teljes. érdes belső felület melegágyává lesz az alvadékok. hogyan használjunk kevesebb sót. Ha az artéria teljesen eldugul. az agyvérzés a vezető halálok. A legtöbb csak néhány másodpercig tart. ahol minimális a sófogyasztás. . mint a szívkoszorúér-megbetegedések esetében. Ezek mindegyike hozzájárul az atherosclerosisos folyamathoz. hogy tudomást szereznénk róla. Ne felejtsük el. A világnak azokon a területein. • Mozogjunk aktívan és rendszeresen! A testgyakorlás javítja a keringést. mint más. • Rendszeresen mérjük a vérnyomásunkat! A magas vérnyomásnak nincsenek szimptómái. akiknek már volt agyvérzésük? Van segítség számukra? Hát persze. és kisebb agyi artériákhoz érkezve dugulást okoznak (embólia). Valójában az agyvérzés kockázati tényezői alapjában véve ugyanazok. melyek hirtelen kezdődnek. hogy a magas vérnyomás 800 százalékkal növeli az agyvérzés kockázatát! • Tanuljuk meg. ha az emberek életük kezdeti szakaszában belátnák és elfogadnák a már ismert egészséges életstílus-praktikákat: • Ne dohányozzunk! Minden hat agyvérzéses halálesetből egy közvetlenül kapcsolódik a dohányzáshoz.

A heveny agyvérzés gondos ápolást és energikus rehabilitációt kíván. Még depresszió is előfordulhat. A tünetek öt napig is tarthatnak. Néha migrénes tüneteket is kivált. rendszeresen fogyasztott. az artériák kitisztítása. mint például az endarterechtómia. idegességgel. vagy bevesznek egy különösen erős fájdalomcsillapítót. az enyhétől az igen komoly mértékűig. nézzük az agyvérzési statisztikákat az Egyesült Államokban és Kanadában: a feljavított étrend és a megváltozott életmód segítségével normalizálva a vérnyomást. Ebben az értelemben véve még egy kis adag koffein is. s szerte a világon sok népcsoport megőrzi ezek egészségét és az alacsony vérnyomást az egész életen át. akik naponta elfogyasztanak legalább egy csészényi kávét vagy teát. hányás. ha például túlórák idején rendszeresen szedik. étvágytalanság. Ez a késztetés a cigaretta utáni vágyódáshoz hasonlítható – szinte lehetetlen ellenállni neki. ha néhány napra abbahagyjuk a kávéfogyasztást. Mindannyian sok olyan embert ismerünk. akiknek koffein befolyásolta egészségügyi problémáik vannak. hogy egészséges életmódpraktikákat kell követnünk. A koffein károsítja a szervezetet? Igen. hasonló eredmények várhatók az agyra hatást gyakorló artériák területén is. netán megisznak egy-két kólát. beszűkült artériák lassan megnyílnak. hogy bármikor „szíverősítő" után nyúlhatnak. az agyvérzések előfordulása több mint 50 százalékkal csökkent az elmúlt harminc év alatt. Ezeket az átmeneti tüneteket előbb-utóbb követi a krónikus kimerültség. Ami pedig a bizonyítékot illeti. hogy az aszpirin bevérzésekre is hajlamosíthat és a gyomorfekélyt is súlyosbíthatja. Mi is megőrizhetjük artériáink egészségét. A leghétköznapibb fizikai elvonási tünet a fejfájás. De az artériás elzáródások visszafordíthatók! A megvastagodott. amikor következetesen zsírszegény. mivel az alapvető probléma ugyanaz. Azonban ne felejtsük el. amikor elvonják. idegműködést serkentő) gyógyszereket. És a vádlott? A nap mint nap. vegetáriánus étrenden és egészséges módon élünk. Kivételes esetekben az olyan sebészeti beavatkozások is segíthetnek. Mindenki lágy. Kis adag aszpirin is segít megelőzni az agyvérzést az arra fogékony emberek esetében. elasztikus artériákkal születik. szorongással és alvási problémákkal megterhelt idegrendszer. bizonyos mértékű függőséget vált ki. Az emberek hozzászoknak. Koffein Felvillanyozottan Tíz amerikaiból kilenc szed idegtápszer jellegű (a szellemi tevékenységet. • A koffeinezett italok gyomorirritációt is előidézhetnek. Más fizikális megnyilvánulások is előfordulnak: kimerültségérzés. Önmagunk ellenőrzésének jól bevált módja. amely a központi idegrendszert élénkíti. remegéssel. émelygés. energiahiány és tartós álmatlanság. mielőtt a károsodás bekövetkezik. ha komolyan vesszük. álmatlanságot idézve elő.s az újabb agyvérzések megelőzésében is segít. hogy vajon ezek az elvek működnek-e. és olyan felnőtteknél. sokféle negatív hatást gyakorol szervezetünkre: • A legnyilvánvalóbb megjelenési forma a felajzott. jelentős összegért vásárolt koffein. rugalmas. Miközben a tanulmányok eddig a koszorúerekre összpontosítottak. Ezért a hatásért elsősorban az . A koffeinmentes üdítőitalokat főként a gyermekek esetében kellene előnyben részesíteni. A lelki elvonás ennél is nehezebb lehet. De néha szükségünk van arra. hogy azonnal feldobódjunk! Ugye a koffein nem alakít ki drogfüggőséget? Egy függőséget kialakító anyag észlelhető és mérhető fizikai és lelki (szellemi) hatásokat produkál.

hogy gátolja a kalcium és a vas felszívódását. A „Táplálék és egészség" című. • A koffein megemeli a vércukorszintet. Munkahelyünkön olykor álljunk fel. hogy a teljes vegetáriánus étrend 90 százalékban meg tudná akadályozni az agyvérzéseket. A koffeinről kimutatták. Válsághelyzetben egy kis koffein igazán jól jönne! Alkalmi. amelyeket aránytalanul nagy mennyiségben fogyasztunk. hogy visszahatás nélkül élénküljünk fel. • A koffeinről megállapították. de a megnövekedett vércukorszint inzulinválaszt vált ki. hogy a távoli tájat nézzük. körülbelül óránként. és mikor kell abbahagyni. Keressünk további kreatív utakat. Nagy koffeinadagok hányást is kiválthatnak. csak 15 százalék. nyújtózzunk ki. Koop kimutatta. Néhány tanulmány a koffeinfogyasztással hozza összefüggésbe a vizeletkiválasztó rendszer rákos megbetegedéseit. hogy az állati eredetű termék a telített zsírok legfőbb forrása és szinte ez az egyetlen koleszterinforrás. a meleg zuhanyt hideg vizes tus kövesse. és lazítsuk el szemünket azáltal. . Emlékeztetett arra. Mindezektől jobban érezzük majd magunkat. a nemzethez intézett átfogó beszámolójában C. Ez súlyosbíthatja a fekélyeket és a többi gyomorproblémát. Tegyük rendbe a munkaterületünket. Valaha táplálkozási fanatikusoknak vagy a hippik utódainak tekintették őket. Everett Koop egyértelműen megfogalmazta. Ez kívánatosnak látszik. és azt állítja. Az egyre terjedő osteoporosis és vérszegénység miatt erre is oda kellene figyelni. maga a koffein pedig a véredényekre gyakorol összehúzó hatást. s ezzel visszahatást idézzen elő. hogy többletsavat válasszon ki. 4 százalékra esik vissza. hogy a nap mint nap fogyasztott állati eredetű táplálékokat a komplex szénhidrátokban gazdag ételek – gabonamagvak. Létezik egészséges alternatíva is a koffein kiváltotta feldobódottsághoz képest? Amikor reggel felkelünk. hogy többségünk nem ismeri fel idejében. tojás és tejtermékek fogyasztásával. Dörzsöljük meg egy munkatársunk hátát. • A koffein ingerli a veséket. és felfokozza az allergiákat. • A koffeintartalmú italok arra is késztetik a gyomrot. így az emésztést is akadályozhatja. Ma egyre szélesebb körben egészségesebbnek tartják a növényi táplálékon élőket. mennyi az elég. Az a baj. kis koffeinadagok aligha számítanak. Azé pedig. ha valaki nem vegetáriánus? Tíz amerikai közül hét szenved és hal meg idő előtt három halálos betegség valamelyikétől: szívbaj. hogy e betegségek kialakulásának fő oka a nyugati étrend. A Journal of the American Medical Association magyarázó megjegyzéseket fűz ezekhez az előnyökhöz. Igyunk egyegy csésze hideg vagy langyos vizet naponta néhányszor. és étrendjük ökológiailag is sokkal helyénvalóbb. valamint a szívrohamok 97 százalékát. Megerősítette. ami nem csupán megtöri a felfelé ívelő hullámot. A szívkoszorúérmegbetegedés kockázata annál.adalékanyagok felelősek. Az alapvető étrend Az alapvető étrend A vegetáriánusok egyre többen vannak szerte a világon. amely az értelemre élénkítő hatást gyakorol. Ez a visszaesés jojó-tünetegyüttest produkál: újabb és újabb koffeintartalmú ital után nyúlunk. vegyünk néhány mély lélegzetet. A szünetekben vagy ebédidőben tegyünk egy sietős sétát. kérjük meg a viszontszívességre. fokozott vizeletkiválasztást idéz elő. hogy asztmatikus rohamokat idéz elő. tempósan törülközzünk meg. tojást és tejtermékeket fogyasztó férfi esetében a szívbaj átlagos kockázata 50 százalék. Dr. hogy a legfőbb rosszat a telített zsír és a koleszterin okozzák. aki felhagy a húsfogyasztással. gyümölcsök és zöldségfélék – rovására esszük. Egy húst. Menjünk az ablakhoz. hanem visszaesést idéz elő. rák és agyvérzés. Milyen bajjal jár az. és fürgén. aki felhagy a hús. egyre több energiát termel.

A legtöbb friss zöldség fehérjetartalma kb. akik ritkán vagy egyáltalán nem esznek efféléket. Tíz font gabonára és szójababra van szükség ahhoz. azokkal összehasonlítva. akkor valószínűleg még hízni is fogunk. Közép-Amerikában például helyrehozhatatlan károkozás folyik naponta. Az állattartásból származó szennyeződés jóval nagyobb. egyszerűen elkészített táplálékot fogyasztunk anélkül. Ha azonban úgy határozunk. emberi és ipari tevékenységből eredő együttesen. 10 százalékát teszi ki. akik többnyire azon élnek. 25 százalékát használható fehérje formájában kínálja fel. viszont rostban gazdagok és egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint.. akik húst. Egy hektárnyi föld 165 font marhahúst. akik változatos növényi táplálékon élnek. természetes állapotában lévő. mint az összes többi. Az erőszakos földbirtokosok elpusztították a terület esőerdeinek közel felét és legelőkké változtatták. A föld teljes lelegelése és intenzív művelése a takarmány termesztése céljából – mindez alapvetően hozzájárul a masszív erózióhoz és az évenként hatmilliárd tonnányi értékes. ez nagymértékben enyhítené jelenlegi húsközpontú táplálkozásunk negatív befolyását környezetünkre. a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát teszi ki. A prosztata-. megszabadulhatunk a súlyfeleslegtől. hogy értékes tápanyagaitól megfosztott kalóriákat ennénk. hogy a világ éhező népeit táplálhassuk – ahelyett. hogy egy istállóban nevelt fiatal ökörből egy font húst állítsunk elő. A fehérjére vonatkozó előírt tápanyagszükséglet 42–60 gramm felnőttek részére. ahogyan régebben . akiket már előjegyeztek szívkoszorúér-bypassműtétre. Tehát a növényi táplálékokban is igen nagy bőségben van fehérje. amit a tengerből fognak ki. a magvaké (gabonamagvak) gyakran 30 százalék.és szárnyasállományát táplálnánk vele. Ám a húsközéppontú étkezés hatása túlnyúlik Észak-Amerikán. hogy az egymást kiegészítő (komplementer) fehérjék és vasbevitel nem jelent problémát azoknál. Tanulmányok igazolják.. hogy egy negyedfontos hamburgert előállítsanak. és zsírban gazdag. Ráadásul a száraz bab. A húsfogyasztás ellenében felhozott bizonyítékok állandóan szaporodnak.és vastagbélrák kockázata háromszor-négyszer nagyobb azoknál. de zsírtartalmuk kevés. hogy a világ marha. Nincs hatással mindez a világ élelemellátására? Ha a vegetarianizmus irányába mozdulnánk.és borsófélék is közel 25 százalék kalóriát hordoznak hasznosítható fehérje formájában. A húson alapuló étrendet fogyasztó egy személy táplálásához szükséges földterület húsz vegetáriánust tartana el. A vegetáriánusok magukhoz tudják venni a szükséges tápanyagokat? Könnyen. amelyek a kétely legcsekélyebb árnyéka nélkül bizonyítják. hogy az örökké terjeszkedő hamburgerláncot nyersanyaggal láthassák el. A vegetáriánus nőknek ráadásul erősebbek a csontjaik. hogy az igen zsírszegény vegetáriánus étrend vissza tudja fordítani a szívbetegséget még olyan páciensek esetében is. ritkábbak a csonttörések és időskorukban is kevesebb csontot veszítenek A hosszú ideig élő.Dr. bár húsmentes ételeket fogyasztunk. felszíni termőtalaj jóvátehetetlen elvesztéséhez Amerikában. ami az elfogyasztott kalória kb. Ötvenöt négyzetlábnyi földterület kell ahhoz. A vegetáriánus étrendre való áttérés hat a testsúlyra is? Ha étrendünkben fánkokkal helyettesítjük a dupla hamburgert. mell. magas cukortartalmú. felhasználhatnánk gabonáinkat és babunkat. de 20 000 font burgonyát terem. az egész Földre kiterjedő hatásokkal. és testsúlyunkat egészséges szinten tarthatjuk. hogy többféle. tojást és tejtermékeket fogyasztanak naponként. Az USA lakosai százmillió kilónyi közép-amerikai marhahúst fogyasztanak el évente. A marhahús kalóriáinak kb. vegetáriánus táplálékot fogyasztó népekkel foglalkozó tanulmányok éles ellentétbe állítják például a hunzákat – akik még előrehaladott korban is egészségesek és tevékenyek – a rövid életű és egyre több betegséggel küzdő alaszkai eszkimókkal. A vegetáriánus életmódnak valóban van környezeti hatása is? Ha változtatnánk szokásainkon és a vegetáriánus életmódot választanánk. Dean Ornish olyan tanulmányokat jelentetett meg.

de nem az egyetlent. Fára másztak. hogy átöltözzenek és kimenjenek játszani. Először elhagyják a vörös húsokat. amikor a gyermekek hazaszáguldottak az iskolából. Néhány osztályban eltörölték a tornaórákat és a kirándulásokat is. A túlsúly betegséget idéz elő a gyerekeknél? A túlsúly fogékonnyá teszi a gyermeket a szívbetegségre. és viszonylag kevés fiatal szerez képesítést. majd több hústalan nappal. Az egészségügyi osztályok gyakran népszerűtlenek a diákok körében. Ideje. akik kimennek futni. aerobictanfolyamokra is. A kövér gyermekből biztosan kövér felnőtt lesz? A túlsúlyos tizenévesek körülbelül 80 százaléka felnőttként is túlsúlyos marad. A kevésbé húsfüggő étrendre történő átállás igazán nem olyan nagy dolog. mert maximális szintre emeli az egészséget. Ezt nehéz elhinni. Egy másik módszer lehet. és végül a tejtermékeket. oktatási tervek és sport az iskolákban? A költségvetés visszaszorításának. Volt idő. hogy oktatói állást tölthessen be az iskola szponzorálta sportokban. A serdülőkori elhízás terjedése (kb. Nincsenek egészségügyi tanfolyamok. felnőttkori . Hogyan álljak át? Néhány ember hirtelen át tud állni a vegetáriánus életmódra. epekőképződésre. Génállományunk nem tud ilyen gyorsan megváltozni. s ők iratkoznak be a fitnessklubokba. és a nagyon kövér gyerekek száma megkétszereződött az elmúlt tizenöt év során. A felnőttek azok. mint valaha: csaknem hatmillió 6–11 éves gyermek küszködik komoly súlyproblémákkal. A környezet szerepe is kritikusan fontos. Vajon többnyire nem örökletes az elhízás a gyermekek körében? A gének fontos szerepet játszanak a testsúly alakulásában. Az idősebb emberek gyűlnek össze az egészséges élettel foglalkozó előadásokra. 40 százalék az elmúlt 15 év alatt) komoly következményekkel jár majd a jövőben. és takarítsunk meg az étkezésre szánt pénzből! Az elhízás Gyorsabb gyarapodás Az amerikai gyerekek gyorsabban gyarapodnak. míg mások fokozatosan teszik ezt. halakat. hogy indítsunk heti egy. majd a szárnyasételeket. valamint a tanárhiánynak köszönhetően sok iskolának az utóbbi években le kellett faragnia ezekből a programokból. hogy az amerikaiak felhagyjanak napi kilencmillió teremtmény lemészárlásával táplálékszerzés céljából. amint az a tény is mutatja. A vegetáriánus étrenddel kísérletezve fokozatosan növeljük a hús nélküli ételek számát. korcsolyáztak. Kultúránk nem egészségtudatosabb most? Hiszen virágzanak a fitnessklubok! A fitness a felnőttek. Tágítsuk ki képzeletünket. és nem pusztítja bolygónkat. élvezzük a változatos ízeket. Olyan környezet vesz körül bennünket. megelőzi a betegséget. kerékpároztak. játszottak és cselezve vezették a kosárlabdát. kocogni.a dohányzás elleni érvek. Ma átlagosan 5-8 órán át nézik a tévét. hogy a túlsúlyos amerikaiak aránya szünet nélkül növekedett az elmúlt ötven év alatt. amely elősegíti a túlsúly kialakulását. élelmet szabadít fel az éhezők számára. gyalogolni. és ők vizsgálják meg az étteremben az étlapot. Már korábban is ettünk babételeket. nem pedig gyerekek körében népszerű irányzat. hogy egészségesebb és soványabb ételeket találjanak. Mindeddig a vegetáriánus étrend bizonyult a legjobbnak. tésztaféléket és más hústalan konyhatermékeket.

magas vérnyomásra. Hogyan bánik a gyomor a táplálékunkat alkotó különböző elemekkel? . Mit lehet kezdeni ezzel az egyre növekvő gonddal? A gyermekeknél az elhízás fő okai ugyanazok. Egy fiatalkorúnak különösen szüksége van a családi támogatásra. érett gomolyatúróból. 22:6) Az emésztés Ami a nyelés után történik A táplálék fő alkotóelemei a fehérjék. el nem távozik attól. nassolás. a végletekig mesterségessé tett. de iparilag előállíthatók. lehetőleg a szabadban. rákra és az életben később kiteljesedő elhízásra. s még akkor is. míg a zsírok emésztése jóval tovább tart. A Bibliában azt olvassuk: „Tanítsd a gyermeket az ő útjának módja szerint. családi kirándulások stb. a másiknál pedig fehérjetartalmú táplálékot fogyasztunk? A természet nem támogatja ezt az elgondolást. Az elhízott gyermekeknél sokkal gyakoribb az ortopédiai probléma és a felső légúti megbetegedés. ha a család többi tagja nem túlsúlyos. mindenkinek javára válik az egészséges életmód. a zsírok és a szénhidrátok. Fektessük le őket elég korán. Az étkezések között pedig nincs nassolás. ha a glutént (sikér) már eltávolították a fehér lisztből. üdítőitalok fogyasztása. sok teljes gabonamaggal. mint a felnőtteknél: mozgásszegény életmód. Ha tiszta szénhidráttartalmú ételhez szeretnénk jutni. ha megeszünk néhány evőkanál vajat vagy főzőolajat. koncentrált táplálékok népszerűsége és elérhetősége. amely persze kiterjed az egész családra is. A szervezet megfelelő módon és sorrendben emészti meg ezeket. még mielőtt szabadon hozzáfér a táplálékhoz és a tévé rabja lesz: • Napi három étkezés. A komoly depresszió. Igen sok gyermek krónikusan fáradt. • Sok-sok vizet kell inni. fehér cukrot vagy keményítőüledéket kellene fogyasztanunk. • Rendszeres. az étkezési rendellenességek. zeneórák.cukorbajra. kézművesség. ami akkor marad vissza. A fehérjéké és az összetett (komplex) szénhidrátoké (keményítők) pedig valahová a kettő közé esik. alapvető szokásokra. Ilyen „tiszta" tápanyagok nem fordulnak elő a természetben. A gyermekeknél előforduló szinte mindenfajta elhízás megelőzhető volna. Az összes növényi és néhány állati eredetű táplálék szénhidrátok. és még a salátában is van egy kevéske zsír. • Sok pihenés. A megfelelő étkezési és életmódbeli szokások kialakítása családi ügy. És ez csak az érem egyik oldala." (Példabeszédek könyve. • Napi egy-két óra intenzív testgyakorlás. Gyakran szenvednek komoly pszichológiai problémáktól is. Tisztán fehérjét tartalmazó ételt nyerhetünk akár a tojás fehérjéjéből. hüvelyesekkel. Tisztán zsírtartalmú ételt fogyaszthatunk. friss gyümölcsfélékkel. ha például az egyik étkezésnél keményítőtartalmú. Sok jelentős gyógyászati központ kínál hízást gátló diétás programokat gyermekek számára. azt tehát. csendes tanulási és olvasási alkalmak a tévénézéssel töltött órák helyett. hogy természetes módon ébredjenek. sem üdítőital. még mikor megvénhedik is. Az egyszerű szénhidrátokat (cukrok) gyorsan megemészti. vagy a száraz. A brokkoli és a borsó például elégséges százalékban tartalmaz fehérjét. a drogfogyasztás és az öngyilkosság gyors elszaporodása is riasztó a tizenévesek körében. a táplálék energiáját ezek viszik át a testbe. művészetek. ha korán megtanítanák őket a következő ésszerű. tévénézés. idejében az egészséges reggelihez. Jótékony hatású lehet. csipegetés. fehérjék és zsírok kombinációja. • Széles körű érdeklődés – könyvtárlátogatás.

hogy áthaladjon a gyomron. a nyállal kezdődik és a gyomorban folytatódik. A vér pedig a belekből felszívja ezeket az anyagokat. vagy rágcsáljunk el egy kis nyers zöldségfélét. A szénhidrát emésztése bámulatos módon már a szájban. hogy az emulgeálási folyamatot nehogy elnyomják. Az emésztésnek csak egy része történik a gyomorban. A szervezet addig nem tudja megemészteni a zsírokat.Az emésztés az a folyamat. nem pedig életkoruk . amíg a bél emésztőnedvei nem lúgosítják és emulgeálják (a kezünkön lévő zsiradék sem távolítható el addig. A testnek vannak védelmi mechanizmusai. Ideális esetben az étkezések között négy-öt órányi időnek kell eltelnie. a zsírok zsírsavakká. Rögtön átszalad és jól átöblít mindent. A zsír kizárólag a belekben emésztődik. Milyenek a kilátásaik a mai világban? Az emberek korát egyre inkább intellektuális és társas képességeik. De a magas zsírtartalmú ételnek jóval hosszabb időre van szüksége ahhoz. megakadályozzák. amíg a szappan és a meleg víz nem emulgeálja). Az emésztési problémák igencsak lecsökkennének. válasszunk egy gyümölcsöt. Ha az étkezések közötti időben ropogtatnivalókat. Az öregedés Egészségesnek maradni A legtöbb ember gyűlöli az öregedést. • A tápanyagmasszát a szükséges állagúvá alakítja azáltal. Az ételek savas vagy lúgos volta hatással van-e erre a folyamatra? A gyomornak három alapvető funkciója van: • A táplálékrészecskéket izommunkával egységesebb méretűvé aprítja. félbeszakítjuk a rendben zajló emésztési folyamatokat és megterheljük a gyomrunkat. hogy rövid ideig pihenjen. amelyek gondosak adagolják a gyomorból a belekbe jutó zsír mennyiségét. kiegyensúlyozott táplálék? A szervezet három-négy féle teljes növényi táplálékot tud kezelni maximális hatékonysággal és minimális stresszel. csemegéket majszolunk. • Ezt a gyomortartalmat különböző savasságúvá formálja savas emésztőnedvek kiválasztásával. alig lesz különbség az emésztés idejét tekintve. ha lehetővé tennénk. A táplálék miként befolyásolja ezt a folyamatot? A zsírokban gazdag táplálékok a legnagyobb kerékkötői az egészséges emésztési folyamatnak. Ebben a fázisban azoknak az anyagoknak az emésztése folyik. Létezik ideális. a fehérjék aminosavakká alakulnak át. és időt adnánk neki. Fiatalok akarnak maradni. Ez azt jelenti. amelynek során a szervezet alkotóelemeire bontja a táplálékot. s a 65 évesnél idősebbek korosztálya egyre népesebb Észak-Amerikában. hogy folyadékot tesz hozzá vagy szív el belőle. ha egyszerű táplálékokat juttatnánk a gyomorba. Az emésztési folyamat a belekben ér véget. A szénhidrátok cukorja és keményítője glükózzá válik. A fehérjeemésztés a gyomorban kezdődik és a belekben folytatódik. amelyek savas közeget igényelnek Amikor a gyomortartalom a belekbe jut. jelentéktelenné válnának. Ám az idő nem áll meg. A többi a szájban és a belekben megy végbe. A víznek nincs szüksége emésztésre. melyeket a hasnyálmirigy választ ki. felborítjuk. lúgossá válik azoknak a nedveknek a segítségével. vagy legalábbis középkorúak. Ha egy étkezés alkalmával nem nagy a zsírmennyiség. hogy a főétkezések között semmit sem szabadna ennünk? Igyunk egy kis vizet. mielőtt további ételeket vennénk magunkhoz. Ha mégis többre van szükségünk. Egy összetettebb étel emésztése hosszabb időt vesz igénybe és a szervezettől is több energiát von el. hogy megeméssze.

Néhány ember igen öreg. Vannak. valamint az érdeklődés hiánya bármely korban feledékenységet idézhet elő. túltöltött memória. A tudósok arra is rájöttek. A feledékenység vajon nem intő jel? Az idősebb emberek esetében a feledékenységet eltúlozzák. akik azt állítják. amely sok idős ember életét megkeseríti. társadalmi életben. A zsíros. festő és író például az idő múlásával egyre jobb munkát végez. hanem az egészség szabja meg kinek-kinek a státusát. Ám a jobb ítélőképesség és belátás. eredetileg időskori elmebaj. Segít ebben a mozgás. Ők általában krónikusan betegek. A társas aktivitás visszaszorítja az öregedési folyamatot. Csupán a 85 éves kor felettiek esetében éri el ez a szám a húsz százalékot. életerősek maradnak. Sok idős ember végzi öregotthonban… Amerikában csak a 64–75 évesek két százaléka él öregotthonokban. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat." (Példabeszédek könyve. gyakran tévesen szenilitásnak diagnosztizálják. De a legtöbb idős ember krónikus betegségektől szenved… A magas életszínvonalú nyugati társadalomban a 65 év felettiek csoportja 8 százalékának van valamilyen egészségügyi problémája. finomított ételekből álló étrend. vagy tragédia áldozatai. a rendszeres testgyakorlás hiánya életkorukhoz képest megöregítheti az embereket. Mások pedig fiatalosak és életvidámak. depressziótól olyan komoly mértékben. A legtöbben hosszú ideig még figyelemre méltó emlékezőtehetséggel rendelkeznek. Az idősebb emberek körülbelül 95 százaléka részt vesz a közösségi. Ez a bonyolult védelmi rendszer a jó egészség egyik fő kulcsa. kávéélvezet. 17:22) Depresszió Foglalkozzunk az érzéseinkkel! Szakértők szerint a fejlett nyugati országokban élő népesség harminc százaléka szenved az idegességtől. az étrend szerepének jobb megértése. főleg ha tevékenyek és egészségesek maradnak. túlzott alkoholfogyasztás. szerző. hogy az optimizmus. Sokan még szexuálisan is aktívak ebben a korban. Stressz. Az idő előtti öregedés és munkaképtelenség többnyire életmódbeli tényezők következménye: dohányzás. több szabadság tekintetében az idősebb kor lehet jobb is. amikor a betegség és munkaképtelenség korlátozza a mindennapi feladatok teljesítését. A legtöbb filozófus. energia. szinte lemondanak az életről. Nyugtatószerek és antidepresszánsok milliárdjait nyeljük le minden évben az arra irányuló . A depressziót. A fizikai erő. hogy segítségre van szüksége. és a drogokkal. A túlsúlyos állapot felgyorsítja a fizikai és szexuális hanyatlást. noha éveinek számát tekintve nem kellene annak lennie. A Biblia így szól erről: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. gyógyszerekkel való visszaélés. például magas vérnyomása. Ám e betegségek többsége nem tesz cselekvésképtelenné. Lehetséges ez? Szemlélet kérdése. Az időskor akkor veszi kezdetét. Nem a kor. És a tapasztalat is segít. Csak néhány embernél fejlődik ki Altzheimer-kór vagy más. idegesség. a kevesebb betegség szempontjából a fiatalság jobb. mint az ifjúkor. a derűlátó magatartás ténylegesen felfokozza a szervezet immunmechanizmusát. hogy jobb idősebbnek lenni. az odafigyelés az egészségügyi problémákra. Az emberek ma értelmileg és fizikailag egyaránt egészségesek maradhatnak gyakran nyolcvanas és kilencvenes éveik között is.alapján határozzák meg. kevesebb izgalom. sérültek. s előrehaladott korukban is érdeklődők és tevékenyek. ízületi gyulladása vagy szívbetegsége. gyorsan pergő események. akik közül sokan visszavonulnak. és legtöbbjüknek saját háztartása van.

De vajon a depresszió nem szerves része az életnek? Igen. • A visszaható depressziók olyan súlyos válságokból fakadnak. Bátorítsuk a depressziós személyt arra. vagy maradjon háziköntösben. hogy valamilyen tevékeny munkát végezzenek. A rendszeres időközökben elfogyasztott friss. Vessünk egy pillantást néhányra a depressziós érzések főbb típusai közül: • A rossz hangulat gyakran izgalmi periódusokat. különösképpen szüksége van a valami hasznos dolog elvégzéséből fakadó megelégedettség érzésére nap mint nap • Célok.kétségbeesett erőfeszítésben. hogy valaki felkeljen-e reggel. hogy időt biztosítson a gyógyuláshoz. vagy hosszabb ideje tart. öltözzön fel rendesen. hogy helytálljunk a munkában. mint amilyen egy szerettünk elvesztése. válás. oldja a stresszt. autómosás vagy ételkészítés. • Nyugalom. kimerültséget vagy más ilyen jellegű stresszállapotot követ. egyórás gyaloglás több jót tesz sok depressziós embernek. gyors iramú. de nem lehet valamely testi és pszichológiai betegség tünete. feszültségektől terhes életben. A mindennapi tempós. hogy átléptük ezt a határt? A szomorúság és csüggedtség gyakran társul csökkent fizikai aktivitással. • A biológiai depressziók gyakran örökölhetők. Még a súlyos agyi és idegrendszeri (mentális) problémákkal küszködő emberek is javíthatnak valamennyit azon a képességükön. javítja az alvás minőségét. Ezek a depressziók olykor kedvezően reagálnak a kezelésre. ha a depresszió komoly. Ha egy-két napig csak friss gyümölcsöt fogyasztunk. Pipálja ki. majd dolgozzon egy-egy alkalommal ezeken a területeken. kényszerű költözés vagy komoly betegség. segítő jelleggel akkor javallott az agresszívabb kezelés. szüksége van egy szilárd vázra. Ez a tartóoszlop javítja a hatékonyságot és a stabilitást. vagy maradjon az ágyban. nézzen-e televíziót egész nap. Ezek a depressziók rövid ideig tartanak. az ilyen érzések valóban az élethez tartoznak. legtöbbször minden látható ok nélkül. Az elcsendesedés és a nyugalom időszakai különösen fontosak a mai. Még a súlyosan depressziós emberek is hozhatnak egyszerű. a magánéletben. Annak. Jönnek és mennek. noha kezelés mellett is hónapokig elhúzódhatnak. munkanélküliség. Mit kezdhetünk még a depresszióval? A pszichológiai tényezők is fontosak: • Minden embernek. vagy keressen valami más tevékenységet. rendszerre az életben. • A pszichotikus depressziók eseteinél az egyén elveszíti a valósággal való érintkezést. növeli a jó közérzetet. aktív mozgás javítja a kedvet. • Termelékenység. A hatás gyakorta védekező jellegű. És a depressziósok száma csak növekszik. • Mozgás. amit már megcsinált. Ilyen például annak eldöntése. Támogató. hogy . A rendszeres. természetes táplálék csökkenti a fizikai stresszt. hogy készítsen listát a pozitív és érdekes tevékenységekről. mert formálják a jövőt. választhatnak. legyen az akár egy cég vezetése. aki depressziós. ha hét-nyolc órát alszunk éjszaka. akár depressziós. Hogyan lehet segíteni a depressziós embereken? • Étrend. előmozdítja az egészséget és segít megelőzni a betegségeket. Ami az alvást illeti: legjobban tesszük. nap mint nap hozott döntések sokat számítanak. mint a gyógyszerek. mindennapos döntéseket. csodákat művelhet: megtisztítja az értelmet és száműzi a kimerültséget. Az emberek alapvető szükséglete. akár nem. a depresszió normális emóció. Honnan tudjuk. Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb felfedezése volt a testgyakorlás áldásos volta. Ez szakirányú ellátást kíván. • Választások. Az ilyen. és csak ritkán igényelnek kezelést.

A lelki növekedés. Helyreállíthatja az életerőt és az életkedvet. Évekkel ezelőtt dr. Ha a drogokat gyógyszerként. ha beütjük a lábunkat vagy a kezünket valamibe. mint a bánat. egy-egy betegség leküzdésére használt anyagként definiáljuk. Atléták csontja is eltörhet a verseny hevében és nem érzik a fájdalmat addig. Az emberi szervezet állandóan arra törekszik. hogy gyógyítsa önmagát. Szaporodnak a bizonyítékok. ha sokáig tartanak. hogy a szervezet saját anyagaihoz hasonlító narkotikumokat is termel. s hogy értékelni tudjuk – máskülönben kétségbeesés. hogy harcoljon. A fizikai egészség javításával. pusztítóakká válnak. hogy a félelem és a harag érzései károsíthatják a szervezetet. hogy sikerekkel párosuló. Ezt úgy kell érteni. figyeljük csak meg. . A többletadrenalin-energia arra teszi képessé az embert. ami segít a dermesztő stresszt és a bénító nyomást enyhíteni. krónikus ürességérzet. A depresszió többé már nem félelmetes és csüggesztő krónikus csapás. pozitív mentális viselkedési formák kialakításával. Kell. vagy elmeneküljön a veszélyforrástól. Selye János megállapította. Isten keresése választ adhat a nyugtalanságra. az ingadozás érzése uralkodik el rajtunk. a válasz még mindig igen. hogy az egészséges szervezet előállítja a jó közérzetet és jó kedvet előidéző saját anyagait. keserűség és neheztelés. míg a játszma véget nem ér. • Lelki horgonyok. Szeretnénk látni ezeket a hormonokat működés közben? Legközelebb. A kutatás később bebizonyította. eredményes. ugyanakkor a tudósok arra is rájöttek. mint amilyen valaha volt. produktív életet éljen. akkor a szervezet mindennap ezerszámra állít elő ilyeneket. miszerint ezek a drogok ártalmasak. amelyeknek védelmező és az egészséget előmozdító hatásuk is van. Milyen jó „drogokat" állít elő a szervezet? Az ember gyártotta leghatásosabb „jó közérzet"-drogok a narkotikumok: megszüntetik a fájdalmat és hihetetlenül jó közérzetet eredményeznek. Krónikus használatuk függéshez és felfokozódó depresszióhoz vezethet. de idővel károsakká. A balesetet szenvedett emberek. vagy a csatában megsebesült katonák ritkán fogják fel azonnal. lelki célok kitűzésével a legtöbb ember képes arra. A tudósok megállapították. Érzelmek A boldogság-hormonok A jókedvet. Az olyan negatív emóciók is. s elviselhetővé teheti a modern életet. és használójuk függő viszonyba kerülhet velük. Különleges indokkal gyógyszerek is felírhatók egy megállapított időtartamra. Igazi értékük az igen súlyos. milyen gyorsan elillan az intenzív fájdalom és váltja fel a jótékony zsibbadás. jó közérzetet kiváltó drogok szinte visszautasíthatatlanok. bűntudatra és neheztelésre. pusztítóak. koffeinnel és egyebekkel az emberek olyasmit akarnak elérni. hogy legyen értelme számunkra az életnek. A kokainnal. mennyire súlyosan megsérültek. félelemre. gyűlölet. Ha a drogokat kémiai anyagoknak tekintjük.megbirkózzanak a különböző élethelyzetekkel. hogy kezelje depressziós érzéseit. hogy a fájdalom vagy harag adrenalinlöketet válthat ki a testben. kimeríthetik a vészhelyzet-mechanizmusokat és legyengítik a szervezet betegséggel szembeni védekezőerőit. Ezek a példák mutatják a szervezet endorphinjait munka közben. ha hosszú időn át tartanak. hogy az emberi szervezet „drogokat" termel? Igen. tevékeny. Ezeket összefoglaló néven endorphinoknak hívják. elkerülhetetlen fájdalom esetében van.

A tények újra meg újra mint a világ legpusztítóbb mérgére mutatnak a dohányra. tűzesetek. Az elmúlt évben 430 000 amerikai halálát okozta – többet. ez betegséget válthat ki. miközben a pozitív érzések ápolása a test minden részére jótékonyan hat. hogy olyan pozitív emóciókat alkalmazott. hála és hit. mi a helyzet a pozitívakkal? Norman Cousins megnyitotta az ajtót a kutatás új területe előtt. tartós. amelyekkel ellen tud állni a betegségeknek. melyeket ezek az emóciók hoztak létre az agyban. mindezeket értelmes egészséggyakorlatokkal párosítva. Amerikában a legtöbb munkáltató elutasítja a pályázó dohányost egy ugyanolyan képességű és képesítésű nem dohányzó ellenében. A jó közérzet lehet csupán a pozitív gondolkodás következménye is? Az endorphintermelés a pozitív gondolkodás eredménye. Ha állandó. A naponkénti séta jótékony fizikai hatása már csak a „hab a tortán". hogy a testmozgás jótékonyan hat az egészségre. hogy túlzóak a dohányzás kockázatairól szóló hírek? Semmiképpen! Például a Dow Chemicalnál dolgozó dohányosok. ahogyan gondolkodunk és érzünk. megerősítik az immunrendszert. a gyűlölet és neheztelés száműzése. Dohányzás A világ legpusztítóbb mérge A dohányzás nem csupán az egészségünkre ártalmas. karambolok és gyilkosságok együttvéve. ami a társaságnak 1900–2300 dollárral többe került évente dohányosonként.Ha a negatív emóciók lehetnek pusztítóak. nem lehet kizárólag fitnesshatásukkal magyarázni. még saját magát is gyakran meglepi. A konfliktusok megoldása. amelyek nem csupán a fájdalmat szüntetik meg. Ám a tudósok felfedezték. hogy azokat a kellemes érzéseket. hogy nem szabad becsukni a reménység ajtaját még a gyógyíthatatlan páciensek előtt sem. és felerősítik a szervezetnek azokat a képességeit. mint az AIDS. 12 százalékkal több megbetegedés fordult elő közöttük. hálás beállítottság gyakorlása. Hogyan okoz tüdőrákot a dohányzás? . feloldása. Ezenkívül passzív dohányosok ezreit öli meg. hogy másodkézből származó füstöt lélegezzenek be. de a gyógyulást is elősegíthetik. mint amilyen az öröm. Ezek az endorphinok. negatív emóciókhoz tapadunk. erős hitre találás – mindezek lökésszerűen felgyorsítják agyunkban az endorphin termelését. Azóta a tudósok a pszicho-neuroimmunológia területén sok olyan anyagot izoláltak. hogy az a mód. Ennél valamivel többről van szó: a mozgás az. és a jó közérzet csodálatos élményével ajándékoznak meg. nagylelkű." Hogyan mozdíthatjuk elő még inkább ezeknek a különleges hormonoknak a termelődését? Már régóta tudjuk. optimizmussal a hangjában azt mondja a betegének: „Az az érzésem. a szeretetteljes. melyek a testgyakorlásból származnak. aki bizakodva. nevetés. A fenti mondat igencsak eltér a következő megfogalmazástól: „Önnek tíz százalék esélye van a túlélésre. hanem álláskilátásainkra is kihatással lehet. a kábítószerek. hat nappal többet maradtak távol. amikor attól gyógyult meg. olyanokat. nyolc nappal többször voltak munkaképtelenek. hogy a tíz személy közül ön lesz az az egy. amikor kijelentése beteljesedik. károsítja szervezetünket. Például az orvosok rájöttek. A gondos orvos. Nem lehetséges. Ez azt jelenti. aki legyőzi ezt a betegséget". ami az endorphinok termelésének növekedését kiváltotta. akik rákényszerülnek. vagy segít meggyógyulnia? Az emóciók emberi létünk egyik igen különleges területét jelentik. szeretet. amikor a nem dohányzókkal hasonlították össze őket.

Ideje. a tűrőképesség hiányát idézi elő. Felelős továbbá a szívkoszorúér-megbetegedések okozta halálesetek 30 százalékáért. amit önmagunkért megtehetünk. A terhesség alatti dohányzás visszaveti a magzat fejlődését és 30 százalékkal megnöveli a születés utáni halál kockázatát. megjavult egészség. vese. a tüdőt és más fontos területeket az életfontosságú oxigéntől. Milyen betegségeket okoz még a dohány? A dohány 115 000 tüdőrák okozta halálesetért felelős évente az Egyesült Államokban. A rendszeresen dohányzók több mint 30 százaléka ezzel a szokásával összefüggő betegségben hal meg. gége-. Ez az átalakulás sok évet vesz igénybe. Ennek következményeként a dohányfüstből származó. Amint a nikotin és a szén-monoxid elhagyja a szervezetet. Ez légszomjat vált ki. érdemes abbahagynia? A tüdőrákos esetek több mint 80. függőséget is kialakít. Átlagosan 8. megnövekedett önértékelés. a hólyagrákos megbetegedések 50 százaléka megelőzhető lenne. A dohányfüstben lévő nikotin és szén-monoxid a fő tettesek.Normális esetben tüdőnk légutai parányi. a hónapok múlásával arányosan visszaszorul. Noha a rák kockázata lassabban csökken. Mindezeken felül a dohányosok körében sokkal több a száj-. A dohányzás kalciumot von ki a csontokból és felgyorsítja az osteoporosist. hogy felfelé söprik a port. Miközben a nikotin enyhén ellazít és jó közérzetet idéz elő – ez a dohányzás mellett felhozott legfőbb indok –. Minden alkalommal. Idővel ez az állandó inger néhány sejtet elrákosít. nyelőcső-. Azok. amelyek ezeket a keringési és érrendszeri megbetegedéseket okozzák. vagyis 12 percet minden elszívott cigarettával. megnövekedett állóképesség és energia. A leszokásnak vannak további pozitív következményei is: a győzelem érzése. hasnyálmirigy-. ciliáknak nevezett csövecskék millióival kapcsolódnak össze. jó közérzet.3 évet veszítenek az egyébként várható élethosszból. hólyag-. lelassulnak. s egy kellemetlen és költséges szokástól való megszabadulás érzése. hogy megszabadulunk ettől a szokástól és újra szabadon lélegezzük be a tiszta levegőt. hogy az életet távlataiban szemléljük! A lehető legjobb dolgok egyike. kellemes lehelet. De ha egyszer elkezdődik a rák. valamint elősegíti és felgyorsítja az artériák beszűkülését és megkeményedését. ez 165 000 eset. Ezek úgy működnek. Ha valaki hosszú időn át sokat dohányzik. s megfosztja a szívet. a csontelvékonyodási folyamatot. ezenkívül legalább 33 000 végzetes kimenetelű agyvérzésért. a dohányzással összefüggő szívbetegség kialakulásának kockázata drámai módon lecsökken. . általában már túl késő. amikor dohányfüst éri ezeket a kis tisztítóegységeket. mint kicsiny seprűk. s kisvártatva le is áll a mozgásuk. Mégis sok ember sokkal hevesebben reagál a vízben található kemikáliák miatt kifejlődő rák egy a millióhoz kockázatára. A nikotin hozzászokást. nyombél és vékonybél kifekélyesedése 60 százalékkal gyakoribb a dohányosoknál. ha az emberek egyszerűen felhagynának a dohányzással.és méhnyakrákos megbetegedés. A gyomor. ugyanakkor összehúzza a kis artériákat. A szén-monoxid közvetlenül a vörösvértestek oxigénszállító képességét gátolja. amelyek azáltal védik légutainkat. Az Egyesült Államokban 60 000 ilyen gyötrelmes haláleset fordul elő minden évben a dohányzás következményeként. szinte azonnal gyógyulni kezdenek. az agyat. Amikor felfedezik. elfogott kátrányrészecskék belefúródnak a légcsövecskék belsejét borító sejtekbe. Az emphyséma a tüdőszövetet pusztítja fokozatosan és fulladás útján okoz halált. a veszély a hetek. és végül kiköpik. akik abbahagyják. a kátrányt és a többi idegen anyagot. mint a nem dohányosoknál. jobb ízérzékelés. egyre mélyebben belerágja magát a tüdőbe.

igen különös lények vagyunk. 6:19–20) Egyensúly Gyors megoldások Újságcímoldal kürtölte világgá: a sárgarépa megelőzheti az agy. Fertőző májgyulladástól tartott. amennyire szükség van. emberek. csak ha felhasználjuk. A kukoricakása és a meleg vajas sütemény (muffin) hónapokon át tartó varázsa után azonban késznek mutatkozott a valódi életmód-változtatásra. illetve -kiegészítőkben. hogy ha naponta elfogyasztunk öt-hat ropogós répagyökeret. ásványi anyagok és más tápanyagok a természetes élelmiszerekben pontosan a megfelelő formákban vannak jelen: ahogyan beépülhetnek szervezetünkbe. hogy a betegségek megelőzésében játszott szerepük egyre jobban felértékelődik. Tiszteljétek azért Istent a ti testetekkel!" (A korinthusiakhoz írt első levél. A nagy feltűnést keltő felfedezések és az összetett egészségi problémákra kínált gyors megoldások szinte ellenállhatatlanok. hogy a testetek templom?. „A legújabb kutatás feltételezi. A „répacsíny" után Anna belesodródott a zabkorpa körüli felhajtásba. Amikor viszont egy ételből vagy tápanyagból túl sokat fogyasztunk. ezért orvoshoz ment. Mi.és zöldségféle igen sok béta-karotint tartalmaz.és nyaki tumorok kialakulását. hogy a zöldségek az egészséges étrend fontos részét alkotják. . amire szüksége van. De mindennap két-három kiló egyetlen zöldségféléből? Anna szervezete végül fellázadt. a bőrben és a nyálkahártyában. A béta-karotin esetében nincsenek efféle korlátozások." Az egyik barátom. Ez a tapasztalat vajon kijózanította őt? Csak egy pillanatra. Felragyogott a szeme: „Én nem érem be öttel! A gép segítségével két-három kiló sárgarépa levét is megihatom naponta!" Vajon jó ötlet volt ez részéről? Igaz. de a szertelenül fogyasztott.. Az A-vitamin túl nagy mennyiségben toxinként kezd viselkedni. mert jól illusztrálja. aki elmagyarázta neki. Más a helyzet a zsírban oldódó vitaminokkal (A. D. amely gondosan meg tudja válogatni és ki tudja választani. Az is igaz. A sárgarépa valóban megvéd bennünket a ráktól? A sárgarépa és még néhány másik sárga gyümölcs. és fejfájást. „Mennyi répalé nyerhető öt sárgarépából?" – kérdeztem tőle. hogy a friss répagyökerekből levet sajtoljon. A vízben oldódó vitaminokból (B-komplex és C) fogyasztott túl nagy mennyiségeket a vesék általában ki tudják mosni a szervezetből. ízületi fájdalmakat okozhat. sőt hajhullást is előidézhet. E és K): a legkisebb többlet sem küszöbölhető ki. s répaszínűre festik azokat. Anna azonnal vásárolt egy gyümölcscentrifugát. a többletet pedig más módon használja fel a szervezet. túlzásba vitt adagok elraktározódnak a májban. Ezért manapság az a tendencia. A vitaminok két alaptípusba sorolhatók: a vízben és a zsírban oldódókhoz. annyi. Potenciális toxicitása miatt törvények szabályozzák az A-vitamin és más zsírban oldódó vitaminok felhasználható mennyiségét az élelmiszer-adalékokban. A vitaminok. miként használja fel a szervezet a táplálékot. azaz a szájban és a torokban előforduló prekarcinomás elváltozást.. A béta-karotinból a szervezet A-vitamint készít. hogy a sárgarépa a béta-karotinként ismert narancssárga festékanyagot tartalmazza. A béta-karotinból ugyanúgy A-vitamin lesz. vagy belebabrálunk a táplálék összetételébe. amely bizonyos rákfajták ellen védelmet nyújt.„Avagy nem tudjátok. Ez a megkülönböztetés azért fontos. károsíthatja a bőrt. hogy béta-karotinnal kell helyettesíteni az A-vitamint a tablettákban. ez visszafordítja a leukoplakiát. A szervezet ésszerű mennyiségben kezelni tudja ezt az anyagot. Bőre betegesen sárga színre váltott.

hiszen az emberek szinte mindent túlzásba visznek – túl sokat esznek. hogy a jó egészség nem érhető el azonnal. kiegyensúlyozottság. A gyaloglás a legbiztonságosabb és az egyik legjobb testgyakorlás. egyszerűen elkészítve. • Javítsuk emésztésünket: hagyjunk fel a nassolással. hanem egész életmódunkban – vezet a tartós egészséghez és boldogsághoz. megfontoltság – nemcsak abban. akkor sem készült főcím az egészséges. mint amennyire egészséges. MOZGÁS • Erősítsük meg testünket. de megszüntetésükben is segít. A mértéktartó életvitel közel sem olyan népszerű. Táplálkozzunk egyszerűbb.felborulhat az egyensúly. Még három kiló sárgarépát is naponta! De csakis az a bizonyos egyensúly. sőt egészségünket is . amely nem csupán megelőzi a legtöbb gyilkos betegséget. Ilyesmiket próbáltak velem kimondatni: „Igen. túl sokat isznak. hogy napi 30 percet szánjunk erre. VÍZ • Frissüljünk fel reggelenként meleg-hideg zuhany váltakozó alkalmazásával. Együnk az egészségért! Együnk az egészségért! „Táplálékod legyen orvosságod!" (Hippokratész) Ha a mai életmód kiváltotta betegségek járványszerű terjedésével szemben csatát akarunk nyerni. Senki sem akarta hallani a véleményemet a józan értelemről. amelyre a szervezetnek igazán szüksége van. elviselni ilyen vagy olyan túlzást. vagy „Néhány kapszula gyökereztetett tengeri alga jó éjszakai alvást biztosít". hogy naponta megiszunk hat-nyolc pohárnyi vizet. de a sokkal több nem szükségszerűen jobb. túl sokat költenek. még az egészségüggyel és egészségneveléssel foglalkozó magazinok címoldalára sem került. kiegyensúlyozott életvitelről. amikor egy új divathóbort kelt szenzációt a média segítségével. NAPFÉNY • Húzzuk félre a sötétítőfüggönyöket! Hadd süssön be a nap! Felvidít. túl sokat dohányoznak. szakítanunk kell étrendünk halálos mértéktelenségeivel. megjavult egészséget és megnövekedett energiát kapunk cserébe. ha naponta megeszünk fél kiló lucernahajtást. • Bensőnket úgy élénkítsük és üdítsük fel. megerősítjük a szívünket". amit megeszünk. Törekedjünk elérni azt. a belátásról és a kiegyensúlyozott étrendről. igen sokszor kerestek fel riporterek. Alapelvek az egész életen át tartó egészséges életvitelhez TÁPLÁLÉK • Tápláljuk testünket egészséges. a gyors és ideiglenes megoldások szemléletével. • Fokozatosan törekedjünk a vegetáriánus életvitel megvalósítására. Ha helyes. új piacokat a különböző „egészséges" termékek számára. bőséges tápanyagot tartalmazó élelmiszerekkel. és naponkénti – lehetőleg a szabadban végzett – aktív mozgással tegyük élvezetessé az életet. A béta-karotin tehát jó. és nehéz elfogadnunk. A táplálékok széles választékát természetes mivoltukban kell elfogyasztanunk. Az emberi test hosszú ideig képes eltűrni. mivel nem teremtett jövedelmező. Ez kemény beszédnek számít a mai világban. és túl sok a társas összejövetel is. természetesebb módon! Létezik olyan étrend. nyereséges. mértéktelenséget. Amikor egy népszerű egészségügyi kiadvány szaktanácsadója voltam. rostban gazdag. A „most vagy rögtön" társadalmában élünk. Soha nincs hiány vevőkből. Ha vállaljuk a természetesebb életvitelt. értelmes riportanyagot adtam le nekik.

cukorkák. . szirupok. Ápoljuk a társas kapcsolatokat. a kólafélék és a fekete tea FOGYASSZUNK TÖBB. NYUGALOM • Törekedjünk a napi hét-nyolc órai alvásra. Alapvető irányelvek az egész életen át tartó jó egészség kialakításához FOGYASSZUNK KEVESEBB.. őrölt gabonát és kukoricalepényt . dolgozzunk a kertben. s ha fogyasztunk is halat vagy szárnyast.. • Védjük testünket az olyan káros anyagoktól. • Szenteljünk időt a kikapcsolódásra is.. fokhagymás só . sós kekszek.alkoholt – minden formájában kerüljük az alkoholt. • Gyakran vegyünk mély lélegzetet..látható zsírt és olajat – kerüljük a zsíros húsokat. melasz. mint például a kávé. ha nagyon megkívánjuk. cukrászsütemények. pihenésre és kikapcsolódásra egyaránt...gyökeret és hüvelyest . csak nagyritkán tegyük . hit. szójamártások. Jól kiszellőztetett szobában aludjunk.. se az asztalnál. LEVEGŐ • Szellőztessünk naponta. búzát és rozst – ugyancsak korlátlanul fogyaszthatunk teljes gabonából készült termékeket. az alkohol. méz. mint például a puding és a jégkrém . Menjünk elég korán aludni. de a koffeintartalmú italokat is. űzzünk valamilyen értelmes kedvtelést. menjünk kirándulni.. és fordítsunk figyelmet a lelki növekedésre is. kolbászfélék. Járjunk gyülekezetbe. MÉRTÉKLETESSÉG • Éljünk kiegyensúlyozott életet! Fordítsunk időt munkára. kölest. tojássárgája és máj fogyasztását – korlátozzuk a tejtermékeket is. játékra. sózott pattogatott kukorica. hogy felfrissülten ébredhessünk. tésztaféléket. mártásokat és önteteket – csak igen ritkán fogyasszunk vajat és olajos magvakat – kerüljük a sütést: hirtelen sütés helyett kevés vízzel. aprósütemények. árpát. a margarinokat.. kekszek. menjünk rendszeresen nyaralni.és salátaolajokat.. BIZALOM • A minőségi és beteljesedett élethez a lelki növekedés és fejlődés is hozzátartozik. kukoricát. Gyalogoljunk a szabad levegőn mindennap. amilyen a dohány. bizalom és reménység kedvező hatást gyakorol a testi egészségre is.. üdítőitalok és a cukorban gazdag desszertek fogyasztását.cukrot – korlátozzuk a cukor.. • A szeretet.. s korlátozzuk az igen sós termékek fogyasztását. szószokat. ropik..koleszterint tartalmazó ételt – szigorúan korlátozzuk a hús. perecek. olajos magvak.. a koffein és a drogok.. piték. . ropogtatnivalók.teljes gabonamagvat – korlátlanul fogyaszthatunk barna rizst.javítja..sót – ne sózzuk az ételt se főzés közben. a főző. mint amilyenek a sós lében tartósított savanyúságok.. teflonserpenyőben pároljunk . például kenyeret. inkább fogyasszunk zsírszegény sajtokat és zsírtalan tejtermékeket.

A siker titka abban rejlik. friss gyümölcsöket és a teljes kiőrlésű kenyérből készített pirítóst – indítsuk „repülőrajttal" a napot! Együnk többet! Együnk többet. ehetünk yamgyökeret (zsírbő feltétek nélkül) – fogyasszuk a borsót. hogy a régóta bennünk rejtőző egészséget és energiát helyreállítsuk. hogy a téves elgondolások halmai mögött bújik meg. megnöveljük energiánkat. és csökkentsük a súlyunkat! Az Egyesült Államokban minden második felnőtt túlsúlyos.. hizlaló ételeket bemutató színes hirdetésekkel. amellyel fenntartjuk egészségünket. amelyet a szervezet fizikai tevékenységre és funkcióinak fenntartására felhasznál.. hogy annyit együnk.vizet – igyunk meg hat-nyolc pohár vizet naponta. Másrészt viszont. Neki kell látnunk. ha hét napig elhagyjuk a desszertet (500 kalória) fél kiló testzsírt távolítunk el. hogy kevesebb kalóriát vegyünk magunkhoz anélkül. Van az éremnek derűsebb oldala is? Persze hogy van. Amikorra 3500 többletkalória összegyűlik. Mindannyiunkban ott van egy ideális Mrs. A szupermarketek huszonötezer. a fennmaradt kalóriákat pedig zsír formájában tárolja. sokféle magból álló müzliket. amikor az elfogyasztott kalóriamennyiség felülmúlja. és lehetővé tesszük. és Mr. de az is lehet. Azáltal. egész gyümölcsöt – korlátozzuk a rostszegény gyümölcslevek és szirupban eltett. úr – a ford.. amennyi jólesik. egyre bonyolultabb diéták ellenére az átlagember most két-három kilóval súlyosabb. dobozolt gyümölcsök fogyasztását – együnk naponta zöldségféléket is. s ezt alkalmanként a vízbe csavart citrommal vagy gyógyteákkal tehetjük változatossá . kialakítjuk azt az életmódot. megtaláljuk-e a módját annak. Ha a napi étrendhez hozzáteszünk egy darabka vajat (100 kalória). visszafogjuk az élelemre kifizetett összegeket. Goodweight (a megfelelő súlyú hölgy.és zöldségfélét – együnk meg mindennap néhány friss. hogy kevesebb ételt fogyasztanánk. Az elmúlt húsz év során kipróbált.– korlátlanul fogyaszthatunk mindenféle burgonyát. csökkentjük a megbetegedés kockázatát.. hogy megtaláljuk.tartalmas reggelit – élvezzük a meleg. s mégis fogyjunk anélkül. Ezt a képzeletbeli személyt elő kell szólítani. hogy öt centivel meg kellett szélesítenie az átlagos székméretet. Ez csak egy álom! Nem. karcsú emberekkel – és persze gazdag. fél kiló zsír rakódik le... vagy az elkényeztetés bugyrai mélyén rejtőzik. törekedve a változatosságra – fogyasszuk a friss salátaféléket kalóriaszegény és csak enyhén sós dresszingekkel (öntetekkel) . ügyesen becsomagolt kalóriasűrítmény-félét . Túlsúly akkor keletkezik.gyümölcs. ez évente majd öt kiló többletre rúg. A népszerű magazinok és a tévé képernyője telis-tele van gyönyörű. csak talán az elbátortalanodás üledékei alá rekedt. hogy éhesnek éreznénk magukat. Az ország egyik legnagyobb karosszékgyára azt állítja. hozzáigazítandó az egyre terjeszkedő amerikai csípőhöz. ki kell szabadítani. Ellentmondásosan hangzik! A világ ma tele van ellentmondásokkal.). a lencsét és a bab minden fajtáját . ill. Ez félelmetes. meghaladja azt a kalóriamennyiséget.

• Vonjunk be lelki erőforrásokat is! Isten viruló egészségre. koncentrált. Szinte minden utcasarkon gyorsbüfék csábítanak előre csomagolt. csalódottak vagy magányosak vagyunk. Nem csoda. A rost. hogy a modern élelmiszeripar az olcsó. Vagy akár ünnepi tort is ülhetünk olyan természetes ételekből.és tápanyagaitól megfosztott. és magas az áruk is. . magas kalóriatartalmú. hogy néhány harapásnyi táplálékkal kalóriadús ételt fogyasszunk. lencsét. borsót. és kevés bennük a kalória. • Ha unatkozunk. de fogyni akarunk. akkor EGYÜNK TÖBB – friss és párolt zöldséget. olcsók. menjünk el sétálni. nem leszünk kitéve a kísértésnek. az ízletes. Adjuk össze! A modern nyugati étrend majdnem 50 százaléka feldolgozás útján nyert. úritököt és mindenféle babot. A cukor és más.és kalóriatartalmuk (a húsok. kis terjedelmű „kalóriabombákká" alakította át. • Tudatosítsuk magunkban a gyenge pillanatokat! Egy süteményt tucatnyi követ. főtt tésztát. Próbáljuk ki a gyógyteákat. Ma már lehetséges az. legfrissebb. EGYÜNK KEVESEBB – finomított. A gyártási folyamat során vesznek 10-14 kukoricacsövet. nagy mennyiségű táplálékokat drága. egész gyümölcsöket. Ideje. amit elvettek belőle. – friss. igyunk meg egy pohár vizet.és tápanyagtartalmától. Szorítsuk rá magunkat. teljes összhangban a magazinokkal. barna rizst. jólétre alkotott minket is. Holtbiztos formula az elhízáshoz! Hogyan kezdjünk hozzá a fogyáshoz? Ha szeretünk enni. viszont kevés bennük a táplálék és a rost. Mit tehetünk még? • Igyunk sok vizet. teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret. lédús dinnye. vagy hívjuk fel az egyik barátunkat. A szódát (a szénsavas italokat) tartogassuk különleges alkalmakra. húsokat és zsírban gazdag tejtermékeket – noha ezek táplálóak és a kicsi a tömegük. amíg 30– 60 percig már kimerülés és kifulladás nélkül tudunk gyalogolni. – mogyoróféléket. és kivonnak belőle egy evőkanál kukoricaolajat. megfosztják nagy tömegű rost. mint a szőlő. – teljes magvakat. vagy a ropogós répaszeletek. amelyek a legmodernebb. tápanyagaitól és rostjaitól megfosztott kalóriát tartalmaz. táplálóak. amit sokan vesznek magukhoz nap mint nap. alacsony kalóriatartalmú. alkohollá átalakított magvakból származik további kilenc üres kalória. – gumósokat és más zöldségféléket – burgonyát. Ezek a táplálékok természetes mivoltukban laktatóak. de bánjunk óvatosan a szószokkal és salátaöntetekkel. napi 6-8 pohárral. finomított élelmiszerek ma az elfogyasztott kalóriák 20 százalékát teszik ki. ami a maga 110 kalóriájával egy nyeletre lenyelhető! A kivont olajok és zsírok alkotják a napi kalóriamennyiség további 20 százalékát. hogy addig csináljuk. s létrehoznak fél kiló tiszta cukrot. sajtok például 60-80 százalékban zsírból állnak) és kevés bennük a rost. Ne együk meg az elsőt se! • Ne vásároljunk problémás ételeket! Ha nincsenek körülöttünk. azonnal elvehető szolgáltatásaikkal – pedig a táplálék az. Látjuk.kínálnak. ásványvizeket vagy az egyszerű tiszta vizet. yamgyökeret. sebtében összetákolt étrendet ajánlják. s ezért azután túleszik magukat! Hogyan történik mindez? Az eljárás során három kilogramm cukorrépát meghámoznak. olvassunk el egy könyvet. éhesek és kielégületlenek maradtak. ha az emberek úgy érzik. főtt gabonaneműeket. • Gyalogoljunk tempósan mindennap. viszont magas a zsír. feldolgozott és koncentrált táplálékot – kalóriatartalmuk magas.

a teljes őrlésű lisztneműek. rost. hogy több természetes élelmet fogyasztunk. tápanyagban gazdag ételeket kalóriabombákká alakítjuk át. kielégületlenné tettek és sóvárgóvá. s úgy tesszük. lencse – ezek kitűnő választások. mint a bab. mindenféle friss zöldség. Ide tartoznak a teljes őrlésű gabonából készült kenyerek. De nézzük most a krumplit. de egészségesek maradtak. borsó. ahogyan megterem. vagy sűrű szirupban konzerválják őket. nem lenne semmi problémánk. . Amikor úgy fogyasztjuk a táplálékot. tele van rosttal és meglehetősen kevés benne a kalória. hogy ezt nem igazán tennénk. mert így több tápértéket és rostot tartalmaz. Azt is tudjuk. szószokkal öntözzük. amelyeket állhatatosan és eltökélten újra meg újra ismételünk. és akár heti fél kilót is fogyhatunk. Néhány évvel ezelőtt a tudósok elvégeztek egy kísérletet: egész évben nem ettek mást. és csupán 75–100 kalória. anélkül. Ki eszi üresen? Fel szoktuk „dúsítani". a gumósok. Meglepő. a legtöbb esetben lényegesen nagyobb mennyiségű táplálékot fogyaszthatunk. meglesz a kellő hatásuk.hogy véget vessünk azoknak a kiegyensúlyozatlan. Elsajátítottuk. egész gyümölcsöt. fogyasszunk friss. ami persze megduplázza vagy megháromszorozza a kalóriákat. hiszen két-három alma elfogyasztása után már jóllakunk. Nem velünk született beidegződés az. kialakítottuk és műveljük e szokásokat. ami rendbehozza szokásainkat és elindít az egészséges élet felé. és mégis veszítünk súlyunkból. hogy milyen ételeket szeretünk jobban. miképpen fogyasztjuk manapság a krumplit. hogy meg sem gondoljuk. Hogyan változtassunk ezen? A megoldások viszonylag egyszerűek. ásványi anyagok. Ha ezeket jó szokásokkal helyettesítjük. a rizs és a tésztafélék. Kalóriabombák Kalóriabombák gyártása Gyakran előfordul. ahelyett. ahogyan a fáról lekerül. Ha elkerüljük a népszerű irányzatokat és a megfelelő ételeket választjuk. s kitűnő erőnlétnek örvendtek. hogy a levét innánk. csak burgonyát. Kezdhetjük azzal. jóllakottnak és megelégedettnek érezzünk magunkat. hogy az egészséges. Igen könnyű ezt tenni. Egy nagy burgonya önmagában csupán 140 kalóriát tartalmaz. Ha úgy ennénk meg. hogy súlyproblémáink vannak. amelyeket persze egyszerűen készítettek el. megduplázva a kalóriákat. De mi szeretjük egy kicsit „feljavítani" cukorral. Az almás pite még ennél is közkedveltebb – s étkezési katasztrófát jelent. A friss salátákat is olajos öntetekkel „gazdagítjuk". Vegyünk például egy almát: vannak benne vitaminok. Öt-hat almát kellene elfogyasztanunk ahhoz. piték készülnek. s jóval kevesebb kalóriát veszünk magunkhoz. Ez a szerény növény csodálatosan tápláló étel. amelyek elcsüggesztettek. Még a frissen főzött zöldségféléket is megvajazzuk. Fogjunk hozzá egy olyan életmód kialakításához. mint amilyen a burgonya és a yam. hogy cukrot tennénk hozzá. A gyümölcsök legjavából levek. de megváltoztathatók. és almaszószt készítünk belőle. Kényeztessük magunkat gyümölccsel! Amikor csak lehetséges. hogy ezt a kalóriaszintet elérjük. hiszen egy szelet akár 500 kalóriát is tartalmazhat. Ehelyett megehetnénk egy csomó almát! Erről van szó. hogy még többet együnk. félig-meddig éhezés jellegű diétáknak. valamint a hüvelyesek. többet ehetünk. Azonban lássuk csak. Nem csoda. Hámozzunk és együnk meg egy narancsot például. Ha csupán a kalóriabombákat hagyjuk el.

Bármit megvehet magának. hogy nem érez késztetést arra. Ezért fordulnak sokan a drogokhoz? Felgyorsult életünkben olyan nyomásnak vagyunk kitéve. szüleivel. különben elmegy mellettünk az élet!" Mindenki számára bőven jut alkoholtartalmú ital. eredményesebb üzletet. akik esetében mindenféle gyógyító kúra. békét és gyógyulást. A kábítószerek után sóvárgók is sok. hogy egyre inkább hajlandók vagyunk egészségünket. hogy újabb reklámot készítsen.. hogy mindenünk meglesz. hírnévről és sikerről álmodunk. ruháival. képzelt szükségletek zárják be szemüket és szívüket. Ehhez hasonló programokat ma már az emberi szükségletek szinte minden területén alkalmaznak. Ezek az ajándékok azonban csak a gondolkodásmódunk megújulása révén jutnak el hozzánk. teljes értékű életet! Létezik ilyesmi? – sóhajt fel egy idősödő újgazdag. Tizenkét lépésből álló programot alkalmaznak. Igen. ez olyan negatív következményekhez vezet. A Biblia azt is elmondja. mindennapos probléma. annyira tele vagyunk fájdalommal. szerződést kötni? Elképzelhető egy gazdag hírességről. hogy Isten ezeknél sokkal jobb dolgokat tartogat számunkra: örömöt. maradandó öröm nem szippantásokból származik. egyre általánosabb. önző nagyravágyás. a jó közérzet sem a palackokból és tablettáktól. és ne vágyódna vállalkozása kiterjesztésére? Vagy tudunk olyan tizenévesről. akik valamilyen droggal vagy pirulával elzsibbasztják fájdalmukat. sem az utcán. Reményeinket újra meg újra felkeltik a grandiózus. Az orvoslás lehetőségeibe vetett gyermeki hitünk.Éljünk teljes életet! Éljünk tartalmas. és azt tesszük. aki elégedett a külsejével. Úgy tűnik. Bár az amerikaiak hosszabb ideig élnek. Ezreknek hoznak gyógyulást. „Ha jól érzed magad tőle.. hogy csupán ideiglenesen. S ahogyan felhalmozódnak a csalódások. valóságtól elrugaszkodott hirdetések. mint amilyen az erkölcstelenség. enyhülést ígér – már az sem számít. keresgélni próbáljuk életünk hiányzó darabjait. ugyancsak reményeket kelt. akik az elérhetetlent ígérik. hogy ha a mi testies. részegségek. hosszú távú eredményeket felmutató kezelést alkoholbetegek számára. „Kövessétek érzéseiteket!" – kapjuk a késztetést. hogy minden betegségünket meggyógyítják. a kutatások mégis azt mutatják. gyógyszerek. Lehet valaki igazán elégedett? Gazdagságról. mint ezelőtt bármikor. többet termeltessen. A hálát és könyörületet nem árusítják sem a gyógyszertárakban. az „önsegítő". bizakodásunk abban. ami szabadulást. 5:22). Megint valamiféle. amely az emberi tehetetlenség elismerésétől egy magasabb rendű Hatalom elfogadásáig tartó „lépéseket" foglalja magában. De a tartós. Hogyan szerezzünk tehát örömet és békét. hogy egyre kevésbé elégedettek. ami nekünk tetszik. avagy még egy könyvet írjon? Hol van az az üzletember. csak tedd!" „Gyerünk. csalódással és reménytelenséggel. Az értelem békéje nem teremthető meg egykönnyen. úgynevezett tiszteletreméltó polgárra akadnak. manapság oly „fontos" vallásos badarságról van szó? A névtelen alkoholisták (Anonymous Alcoholics) csoportjai évtizedek óta kínálják a legjobb. sőt még az életünket is kockára tenni szinte bármiért. amire csak vágyunk. amit napjaink szemléletének megfelelően érdemes volt elérni. akinek mindene megvan. tanácsadás és más emberi . Furcsa módon mégis üresnek. természetes érzéseinket követjük. De el tudjuk képzelni egy multimilliomos atlétáról. amire vágyik. barátaival? Az emberi lények kielégíthetetlen vágyakat kergető teremtmények. reklámok. hogy nem akar még előnyösebb. jó dolgokat? A Biblia azt mondja. csalódottnak érzi magát. kicsapongás. orgiák. ez általános. dührohamok (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. „önmegváltó" guruk. aki ne vágna bele egy újabb vállalkozásba.

amelyekkel Isten szeretne megajándékozni bennünket – ezek a szeretet. hogy ki hogyan szabadul meg fölösleges kilóitól? Sokan. hogy az olyan dolgok. Mivel a test kb. A gyógyultak nemcsak a lelki értékek utáni kutatás értelméről tanúskodnak. A teljes értékű élethez hozzátartozik a lelki növekedés és fejlődés is. amelyek erősítik az immunrendszert és megvédenek a betegségektől.megoldások kudarcot vallottak. hálaés dicsérőénekeket énekelhetünk. ajtót nyitnak a betegségek előtt. amit akarunk. A küszködő. amink van. türelem. hogy a hit újjáéledése. érzelmi és lelki összetevői közötti szoros kapcsolat felfedezése volt. A pozitív emóciók viszont. jó külső megjelenés és erő sem. aki életünknek reménységet és értelmet tud adni. mint a szeretet. új. amelyek egymástól függetlenül működnek. a személyes. 14). hogy a teljes értékű érzelmi skálával életünket gazdagítsa. mert évszázadokon át úgy hitték. tudományosan bizonyított formulával!" Ezt a felhívást nem lehet visszautasítani. A súlyvesztés az súlyvesztés. öröm. olyan védőanyagokat termelnek. 70 százaléka víz. gondoskodó Isten elfogadása valódi. Az eredmény pedig a minőségi és kiteljesedett élet. hogy csak minimális felszerelésünk van a túléléshez. és van értelmünk – hogy éljünk vagy visszaéljünk vele. Vagyis megtanulhatjuk. kedvesség. valamennyi izmot és más. ahogyan néhány evolucionista feltételezi. amely megelégedéssel párosul. öröm. mint a harag. Ez radikális eltávolodás a múlttól. gyengítik az immunrendszert. szelídség és önuralom (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. hogy a test. De ehhez csak felülről kaphatunk segítséget. 5:22). Mire terjed ki a „lelki növekedés"? Például megismerkedhetünk a Bibliával. neheztelés és bizalmatlanság valóban hatnak a test működésére. akik lefogynak. Az egészség és a jó közérzet nem elég. ha negatív gondolatokat és érzelmeket melengetünk. hogy a lerakódott zsiradéktól szabadultak meg. Isten csodálatosan alkotott minket (139. Néhány évvel ezelőtt igen népszerűek voltak a fogyasztótabletták. Ha keserűséget és gyűlöletet táplálunk. azt hiszik. zsoltár. Fogyókúrák Amikor a siker csupán illúzió „Veszítsen öt kilót tíz nap alatt. kitölti majd életünk hiányzó és üres részeit. A mérleg kedvező eredményt mutat néhány nap alatt. békesség. Hinnie kell. megbetegedhetünk. Ezek a mély. félelem. hírnév. pedig valójában többnyire vizet. A pozitív gondolatokra és érzelmekre való törekvés pedig a szó szoros értelmében meggyógyíthat. Nem úgy kerülünk erre a bolygóra. A lelki növekedés pótolja. hatalmas változásokat hozott az életükbe. Ám a test fokozatosan eredeti állapotába segíti vissza magát. elbátortalanodott. kifejezhetetlen vágyak vezessenek Őhozzá. Most fedezzük fel. Ez is egy újabb divathóbort talán? Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb áttörése az emberi lény fizikai. hogy ha nem vagyunk elégedettek azzal. hanem arról is. értelem és lélek elkülönült. nemde? Számít. értékes szöveteket veszítettek el. az efféle tabletták könnyen el tudtak távolítani néhány liternyi vizet. önálló valóságok. Mindannyiunknak van lelkiismerete. imádkozhatunk a Lélek különleges ajándékaiért. és oda a súlyveszteség! A protein-túladagolás is alapvetően ugyanezzel az eredménnyel párosul. amely az örökkévalóságba tart. Többségük vizelethajtó volt. De nem elég a gazdagság. hit és bizalom. A máj a . mentális. mivel pótolja az elvesztett vizet. túlsúlyos személy megragad egy újabb szalmaszálat. azzal sem leszünk soha elégedettek.

fokozatosan kimeríti az izomszöveteket. s emellett kb. hanem elegendő szénhidrátot is. Ez azonban igen veszélyes praktika. nem oly gyakoriak a kudarcok és a nagy evészetek. hogy az izomszövet-veszteséget megakadályozza. amely megegyezik az új testsúllyal – főleg ha a súlyvesztés olyan. hogy izomszövet is legyen. mint amennyit a szénhidrátok és zsírok lebomlási termékeinek eltávolítása igényelne. elégséges fehérjét tartalmazza. 1/2 kiló fehérjeszövetet (izom) és kb. amelyek kezelése éveket vesz igénybe. mint a semmilyen? A súlyvesztés és -visszanyerés ördögi körforgása az egyik legártalmasabb dolog. Tehát vigyázzunk! Amikor azt gondoljuk. amit csak a testünkkel tehetünk. A lassú. megalapozatlan étrend a kalóriabevitelt szélsőségesen alacsony szintre. Még aggasztóbbak a lélektani következmények. akut éhezésnek fogja fel. és zsírszövettel helyettesíti. Milyen további problémákat idézhetnek elő az efféle diéták? Sok. A nyomorúság kufárai által felkínált gyors súlyvesztés varázslatától elbódult emberek kezdetben tényleg kilókat veszítenek. és elkezdi emészteni saját fehérjéit (általában izom formájában). de a végleges jutalom szilárd és tartós lesz. melyek gyakran egész életünkre megmaradnak. hiszen a szervezet pótolja az elvesztett vizet. A gyors diéták útján elért ismételt fogyás.fehérjetöbbletet vérurea-nitrogénné alakítja át. hogy a szervezet kimossa magából a proteintöbblet anyagcseretermékeit. nincs türelmem a lassú programokhoz! Nem lenne jobb a gyors súlyvesztés. hogy vizet szorítsanak ki a testből. A fokozatos súlyvesztés talán legfontosabb aspektusa az. de biztos súlyvesztésnek számos előnye van a radikálissal szemben: nem veti oda a testet az éhezéses. Az igazság az. hogy a súlyvesztés az ilyen étrendek esetében zsír. A test nem tudja százszázalékosan felhasználni a zsírt (zsírsavakat) üzemanyag-szükséglete fedezésére. mert ez olyan problémákkal párosul. Néhány diéta. Lehet egyáltalán fogyni ilyen étrend alkalmazásával? A mérsékelten kövér emberek általában heti 1/2–1 kiló súlyt veszítenek a jól kiegyensúlyozott étrend alkalmazásával. amelyet a súly visszaszerzése követ. koplalásos anyagcsere divatjának. Az alapos vizsgálat kimutatta. hogy az állandósuló túlsúly kevésbé veszélyes az általános egészség szempontjából. így ez utóbbi hiányában egyre kevésbé leszünk képesek lefogyni. hogy a súlyveszteség valóban zsiradék legyen. Sokkal több vízre van szükség ahhoz. de végül szinte mindegyikük kövérebb. Ha úgy érezzük. biztosítsuk. egészen 300-400 kalóriáig. Egy átlagember esetében ez legalább 200 kalória fehérjét (50 gramm) és 600-800 szénhidrát-kalóriát jelent naponta. Fogjunk bele egy egészséges programba! Legyünk türelmesek! A hosszú távú nyereség számít. napi 500–800 kalóriára szállítja le. A fogyókúrázók rövid időn belül visszahíznak. 4 liter vizet. és jók az esélyek arra. kihasználja azt a tényt. hogy folytatnunk kell a diétát. amely arra készteti a veséket. Az ismételt kudarcokkal és megaláztatásokkal megterhelt évek elhordozása emocionális hegeket hagy maga után. . hogy az életfontosságú szöveteket megvédje. mint annakelőtte volt. hogy időt hagy az új és egészségesebb étkezési szokások kialakítására. az éhség kezelhetőbb. S mivel a zsír elégésének feltétele az. a túlsúlyosak egy kicsivel többet is. Ne legyünk a fürdőszobamérleg rabszolgái. amely gyors súlyveszteséget ígér. hogy 7 kiló zsírtól szabadultunk meg. Az embernek olyan életmódot kell kialakítania. sebtében összeállított. a zsírszövetből csak 2-3 kilónyit veszítettünk. hogy naponta ellenőrizzük magunkat az azonnali eredmény kedvéért. Néhányan még ennél is lejjebb mennek. hogy a kalóriabevitel ne csupán a napi szükségletnek megfelelő. Az illúziók majd elmosódnak. hogy a magas fehérjebevitel látványos súlyveszteséget idézhet elő rövid időn belül. Mindenáron fogyni akarok. mivel erőfeszítéseket tesz arra. A szervezet hibásan értékeli ezt a drámai kalóriacsökkenést. hogy jó esélyünk van az állandósulására.és izomszövetből származik. mint ez a „jojóeffektus".

amelyek degeneratív betegségek alapjait fektetik le. Sokkal biztonságosabb túlsúlyosnak maradni. Azoknak. „sebészeti" beavatkozásra van szükség viselkedésünk. járjunk tanfolyamokra. És korábban meghalnak. hogy a kövérség. Végezetül pedig keressünk egy olyan fogyókúrás tervet. amikor elbukunk. nem . Soraikban több a szívbaj. ünnepség. s újra nekiindulhatunk – és kitartóan be is fejezhetjük azt. életmódunkat. Először is kötelezzük el magunkat hosszú távra – akár élethossziglan –. Ez lehet olyan egyszerű. hogy teljesen alakítsuk át étkezési szokásainkat. Egy-két hét vagy hónap múlva néhány kilóval megtoldva nyerjük vissza a diétával elvesztett súlyt. Az életen át tartó szokások megváltoztatása az egyik legnehezebb dolog. hogy a „jojóeffektus" kiüríti. beiratkozunk egy fogyókúrás tanfolyamra. Ehhez hozzátartozik a rendszeres mozgás. és a többlet-zsiradékvesztésre is egyre kevésbé lesz képes. Ez a fajta csapatos erőfeszítés szükséges azok számára. De nem veszélyes túlsúlyosnak maradni? Kövérnek lenni nem egészséges. és barátkozzunk egészséges gondolkodású emberekkel! A fogyókúra nem hiábavaló ténykedés. Mit kell tennem? Az elhízás kezelése több egy diétás programnál. életet fenyegető állapot. dohány és alkohol feletti győzelmet. mert rövid távú elképzelések hosszú ideje tartó problémák megoldására. A milliók esetében lejátszódó forgatókönyv valahogy így néz ki: néhány hét a legújabb csodaétrenden. Jobb lenne felhagyni a próbálkozással? Maradjak kövér? Igen. s később visszaszerezni. Olvassunk jó könyveket. Ideje szembenézni a valósággal. vagy akiknek a problémái hosszú évekre nyúlnak vissza. amit elkezdtünk. kilókat veszíteni. mint az izom. amely összhangban van az életen át tartó egészséggel. Nagymértékben növeli a siker esélyeit a hűséges. az állkapcsok szögesdróttal elkerítve. olajok fogyasztásának csökkentése. Ezzel a fajta elkötelezettséggel talpra állhatunk. s a testsúly majd gondoskodik magáról. az elhízás talán komoly. mint a normális testsúlyúak esetében. alkoholizmus vagy dohányzás esetében. és olyan életszemlélet. De kívánhatja tőlünk azt is. akiknek tíz kiló feletti többletsúlyuk van. magas vérnyomás. sikeres fogyást nehezebb elérni. magas rosttartalmú étrend. a cukorbaj. A test végül annyira legyengül. rendszeres találkozás egy támogató csoporttal. csatlakozzunk gyaloglókhoz. ha az átalakulás folyamán esetleg nagy evészetek és más komoly botlások fordulnak elő. hogy akkor sem változtatunk elhatározásunkon. szokásaink területén is. Harmadszor: gyakran radikális. mint egyik diétáról a másikra váltani. akik elhíztak. Másodszor: nevén kell neveznünk és meg kell változtatnunk azokat a szokásokat. A fogyókúrás programok általában azért vallanak kudarcot. az elhízás legyőzéséhez is átfogó.Minden évben dollármilliárdokat költünk különböző fogyókúrás étrendekre és eszközökre. felemészti az olyan fontos testszöveteket is. mint a cukorbaj. széles körű életmód-változtatás szükséges. amely minden területen megfelel a szükségleteinknek. Csakúgy. és igen ijesztőnek tűnik. a magas vérnyomás. az epehólyag-megbetegedés és a rák. hogy a túlsúlyos emberek megnövekedett egészségi kockázatokat hordoznak. az eredmények mégis lehangolóak – mert a látható eredménnyel járó. új ruhák! Ám néhány napon belül újra felvesszük régi étkezési szokásainkat és folytatjuk addigi életvitelünket. át kell értékelniük eddigi gondolkodásukat és viselkedésüket. kapunk egy sorozat injekciót vagy tablettát. Tény. Már 5-7 kiló többletsúly is jelentős változásokat idéz elő. Összpontosítsunk a megjavult egészségre. Kutatások igazolják. A fogyókúra csupán egy része a teljes értékű és elégedett életnek. mint a kábítószerek. hogy fogékonyabbá válik a betegségek iránt. permanens.és csontszövet. a zsírszegény. mint például az üdítőitalok kiküszöbölése. kirándulókhoz. gyorsan lemegy a súly. amelyek elhízáshoz vezetnek. vagy a zsírok.

hogy égesse el a tárolt üzemanyagot. Ez az alapvető anyagcseremértékünk. hogy fenntartsuk a status quót. amelyet naponta el kell fogyasztanunk. Ha kialakul nálunk egy negatív energia-egyensúly. (Amerikában az ott elterjedt súlymértéket használják. akkor a napi alapvető anyagcsere-szükségletünk 1500 kalória lesz. hogy súlyunkat fenntartsuk. aki megpróbál lefogyni. hogy lefogyjunk. ha ágyhoz vagyunk kötve. Ezért érzi magát sok ember energikusabbnak. vagy a felhasznált kalóriák számát kell megnövelnünk (több testmozgást kell végeznünk). és 73 kilót (150 fontot) nyomunk. a tevékenységre fordított kalória pedig 450-et tesz ki. azaz a zsírt. amikor mozog. Megelőzhető ez a reakció? A mozgás felgyorsítja a szervezet anyagcsereütemét. 9:12) Gyalogoljunk! Gyalogoljuk le a túlsúlyt! Amerikában divat a fitness. azt cselekedjed!" (Prédikátor könyve. büszkélkedünk a trikónkkal – azonban az amerikaiak többsége sajnálatos módon esetlen. amelyen üresen jár. hogy szervezetünk gyorsabban égesse el a kalóriákat. Ha tehát többnyire ülőmunkát végzünk. A testgyakorlás során nemcsak több kalória ég el. Az izomszövet nem alakul át hájjá. csökkentenünk kell a kalóriák mennyiségét (együnk kevesebbet). Szervezetünk egy állandóan üzemelő motor. a testsúlyunk hússzorosával kell a szorzást elvégeznünk. csak csetlik-botlik.pedig a fő foglalatossága. Ahhoz. A rendszeres testgyakorlási program elősegíti a fogyást. Valóban tíz mérföldet kell szaladni ahhoz. Befűzzük a Reebokot. Minél gyorsabban jár egy motor. Amikor az üzemanyag-ellátás szünetel (nem fogyasztunk elég kalóriát) egy belső mechanizmus lelassítja a szervezet alapjárati fordulatszámát. mivel élénkíti az anyagcserét. a mi esetünkben kb. Segít. Sokaknak már sikerült. hogy ledolgozzunk egy tejszínhabos jégkrémet. Ez életmentő a koplalás. A végösszeg tehát 1950 kalória. hogy nincs elég időnk lealudni egy ilyen jégkrémet a többi étellel együtt. annál több üzemanyagot használ. arra kényszerítjük szervezetünket. azaz gyorsabban égeti el a kalóriákat. Ezért olyan fontos a testgyakorlás. amelyre akkor is szükségünk van. Adjuk össze a kettőt. amikor az ember öregszik? . gyenge. hanem a hatása is megmarad néhány órára. „alapvető anyagcsere-fordulatszámnak" nevezik. és az így kapott szám mutatja azt a kalóriamennyiséget. A szervezet alapvető anyagcsere-sebessége is tükrözi ezt. A legtöbb ember az alapanyagcsere-kalóriamennyiséghez viszonyítva további 30 százalékot használ napi tevékenysége végzéséhez. és tartsunk ki mellette! „Valamit hatalmad van cselekedni erőd szerint. Vigyünk lelket bele. éhezés feltételei között. amire rászórtak némi cukrozott gyümölcsöt és leöntötték egy kis sziruppal? Léteznek másféle megoldások is. Mennyi kalóriára van szükségünk? Mostani testsúlyunkat szorozzuk meg tízzel. A rendelkezésre álló üzemanyag lassabban ég.) Ez nagyjából az a napi kalóriabevitel. Létezik ilyen működőképes életterv. például elégethetjük a kalóriákat napi tizenöt órányi alvással is – csak persze az a probléma. – A fordító megjegyzése. Azt a fordulatszámot. de vereséget mér arra.

az izomrostok körüli területeket is beleértve. Ha ez a helyzet sokáig fennáll. a felnőttkori cukorbaj. amelyek az életmódunkkal függenek össze. az elhízás és néhány rákféle kialakulását is – négy halálesetből háromért ezek a betegségek felelősek.és tartósítószerek a legrosszabbak. aki 5 percig gyalogol és 50 font többletsúlyt cipel. azzal. Ez élettanilag lehetetlen. a zsiradék gyorsabban és eredményesebben ég el. De nagy árat fizetünk ezért a kiváltságért a szükségtelen betegségekkel. többet kell előirányozniuk: napi egy órát. hogy a legjobban táplált nemzet vagyunk a Földön. mint az. hogy a finomított cukrok és édesítőszerek adják sok ember napi kalóriabevitelének 20 százalékát. Van néhány dolog. sem tápanyag. több kalóriát éget el. • Só. De azoknak. A legtöbb nyugati ember naponta 10-20 gramm sót fogyaszt (2-4 teáskanál). a finomított cukor nem más. amerikaiak. Kalóriasűrűsége révén kiválóan előmozdítja az elhízást. s az olyan gyomor. de naponta néhányszor. hogy milyen gyorsan gyalogolunk. mit és hogyan eszünk. hogy a szervezet további súlyt veszítsen. aranyeres bántalmak. hogy a finomítás azért jó. amely ártalmasabb: • Cukor. aki csak 20 font többletsúlyt hordoz és ugyanakkora távolságot tesz meg. Sok-sok kalóriát fogyasztanak. Fontos megértenünk.és bélrendszeri problémák megelőzésében. mennyire szükséges a rost a bizonyos rákfajták elleni védelemben. szinte lehetetlen. Most kezdjük megérteni. mint üres kalória. de nem a permetező. főleg azzal. a testsúly megőrzésénél. az ízületi gyulladás. Az emberek régen azt gondolták. Az étkezési szokások viszont nem mindig igazodnak ehhez a csökkent aktivitáshoz. zsírt és sót. Heti háromszor harmincperces testmozgás elegendő? Amikor valaki elérte a normális testsúlyát és jó edzettségi szintjét. mint például az epekövek. bélrenyheség. és folytassuk egy életen át! Mit csinálunk rosszul? Mit csinálunk rosszul? Mi. Néhányan az első alkalommal csupán 5 perccel kezdik. Az úszás szorosan a nyomában jár. Ha soványak akarunk lenni. az a megtett távolság és a tevékenység időtartama. Melyik a mozgás legjobb formája? A legbiztonságosabb és legjobb testgyakorlás a gyaloglás. a test megannyi helyen tárolja a zsírt. Ez . az agyvérzés. Amikor több az izomrost. Az. Amikor az emberek kevésbé aktívak. hogy a mozgás elégeti a zsírt. büszkék vagyunk magunkra. lépjünk ki jól. Az edzettebbek erősebben igénybevevő gyakorlatokat is választhatnak. a vércukor-stabilizálás terén. akik nem edzettek és akiknek súlyvesztésre van szükségük. és alapvető anyagcsereszintjük visszaesik. Ez a „bőség" elősegíti a szívkoszorúér-betegség. úgyhogy összegyűlnek a többletkalóriák. munkaképtelenséggel és idő előtti halálesetekkel. Kezdjünk hozzá lassan. izmaik összezsugorodnak. Nem az a fontos. székrekedés. diverticulumgyulladás. a magas vérnyomás. A National Research Council beszámol arról. amit el tudunk végezni. mert megszabadít a haszontalan növényi rostanyagtól. Mivel nincs benne sem rost. • Finomított élelmiszerek.Az izomszövetből nem lesz háj. talán elég. Ami számít. Másrészt a testgyakorlás hiánya és a nagyon is szigorú diéta izomveszteséget okoz. Biztosan az ételeinkben maradó rovarirtó és tartósítószerek okoznak betegséget… Talán meglepő. Az amerikaiak túl sokat és túlságosan gyakran esznek – rengeteg cukrot. kezdjük el legyalogolni a túlsúlyt.

s fogyasztásuk valóságos szabotázs a testsúly megőrzésére tett kísérletekkel szemben. tönkretehetik a vércukorszintet. mint amennyit a szervezet fel tud használni. és gyakran okoznak emésztési zavarokat. . azonban ezt a kijelentést azóta sem értettük meg igazán. Helyette néhány adag szódavízzel dúsított üdítőitalt. amit nyugodtan megehetünk? Gondoljunk a gyümölcsökre! Sokféle változat. látványos színek. minden elképzelhető alakzat és zamat. mint az iskola utáni. rosttal és tápanyagokkal ellátnak bennünket. sört. mert szerintük nem lehet bebizonyítani. hogy félnünk kellene a súlygyarapodástól. sőt még a kórházak is megkívánják. gyomorrontásokat. hogy test és lélek egészsége összefügg. mint a zöldségfélék és gumók esetében. napjainkban elfogadják ezt az elgondolást… Igen is. hogy hozzájussanak ezekhez az ételféleségekhez. fehérjével. a foszfátok és az italokban található más vegyi anyagok (kemikáliák) további kockázati tényezőt jelentenek az egészség ellen.többszöröse annak. amelyekre a testnek szüksége van. Ez gazdaságossági szempontból is megfontolandó. a koffein. A jól eltervezett családi étkezések kivételes eseteknek számítanak ma már. Mivel ezeket az italokat kalóriával dúsítják és rost sincs bennük. A tudósok most ébrednek rá. az az immunrendszer jobb megismerése. mindazzal a zsírral. amit a szervezet még megfelelő módon kezelni tud. Az alkohol. Következmény: a véredények elzáródnak. bevett szokás. A legjobb hír pedig az. Rá kell jönnünk. hiszen felére csökkenti a táplálékra fordított kiadásokat. A legtöbben nem ismerik fel. teát és édes italokat fogyaszt nap mint nap. Ami azonban nyilvánvalóvá teszi ezt. hogy ha teljes értékű növényi táplálékokat fogyasztunk. s ez a többlet jelentősen hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához. hogy a kevesebb fehérjét és sokkal kevesebb zsírt és koleszterint tartalmazó étrend alapvetően nélkülözhetetlen az egészség megjavításához és a hosszú életkor eléréséhez. zsírt és koleszterint tartalmaz. Az észak-amerikai ritkán iszik vizet. • Zsír. hogy egy ember lelki. Ez jóval több annál. ahogyan gondolkodunk Arisztotelész azt mondta. nemcsak nagyobb mennyiségeket ehetünk meg anélkül. A munkahelyi kávészünet éppolyan megingathatatlan. tévénézés közbeni nassolás otthon. Van valami egyáltalán. Csakúgy. koszorúér-bántalmakat és agyvérzést okoznak. A zsírban gazdag étrend a túlsúly. Néhány tudós még megkérdőjelezi az emóció és a betegség közötti közvetlen kapcsolatot. kávét. meg nem is. napközi otthonok. de általuk optimális egészségre és energiára tehetünk szert egész életünk során. S a gabonaneműek kínálják az élvezetes és egészséges táplálékok másik aranybányáját. a felnőttkori cukorbetegség és bizonyos rákfajták kialakulásához is hozzájárul. színek. ízek sokaságára találunk. A tudósok nem képesek arra. • Fehérjék. A hüvelyesek családjában formák. hogy napi kalóriabevitelük 36-40 százalékát zsiradék formájában veszik magukhoz. A húsban és állati fehérjékben bőséges étrend több fehérjét. sőt gyakran megelőzi a legtöbb degeneratív betegség támadását. szellemi állapota képes kiváltani vagy meggyógyítani egy-egy specifikus betegséget. A nassolás rohamai szétzüllesztik az emésztést. túlterhelik a gyomrot. A nyugatiak kétszer-háromszor több fehérjét fogyasztanak. a szívelégtelenség és vesebetegség kifejlődéséhez. • Italok. mint amennyi ajánlatos lenne. hogy ez a fajta táplálkozás késlelteti. De úgy tűnik. Ha teljes rosttartalmú növényi táplálékokat fogyasztunk. Gyógyító gondolatok Olyanok vagyunk. • Nassolás – falatkák. Az iskolák. gyorsbüfében hozzáférhető ételek fogyasztása. A mesterségesen kialakított „ízletes" csemegék egyre inkább átveszik az igazi táplálék helyét. amennyire tényleg szükség van.

a mozgás. Meghallgatott és mosolygott: „Örülök. Másrészt a betegségek. s meg is haltak. ha az immunrendszer katonáinak száma a tizedére csökken. és a harcosokból járőrök lesznek. Beletettem néhány kávéskanál port egy pohár vízbe. hogy kellemes gondolatokkal foglalkozunk? Sohasem szabad figyelmen kívül hagyni. mint amilyet az egészséges étrend. valamint az alkohol. A tesztben részt vevők egyik csoportjának valódi gyógyszert adnak.hogy vegyenek egy különleges érzelmi állapotot. hogy most a koffein vízhajtó hatása érvényesül. Minden egyes csoportnak megvan a speciális funkciója. A placebo hatást az új gyógyszerek tesztelésénél használják. míg a másik csoport csak valami ahhoz hasonlót kap. Beszámolók állnak rendelkezésünkre olyan emberek feljegyzéseiből. és szükséges ezek alkalmazása is. de abban is. a koffein mobilizálja a vércukrot. . mint amilyen például a harag. a pozitív emocionális állapot serkentőleg hathatnak és megerősíthetik a szervezet immunrendszerét. majd lenyeltem és vártam. A pozitív emóciók tehát megerősítik az immunrendszert? A legújabb tanulmányok feltételezik. Tíz percen belül úgy éreztem. Mi hat az immunrendszerre? Az egészséges étrend. hogy a kávém segített. hogy meg fognak halni. A központi irányítás kirendelhet új egységeket. hogy a depresszióban. dohány és más drogok teljes mellőzése gyakorol a szervezetre. és összefüggésbe hozzák egy specifikus betegséggel. mint amilyen például az asztma. Segítenek abban. A hatás három óra hosszáig tartott. tele vagyok energiával – igen. negatív emocionális állapotban szenvedők különösképpen sebezhetők lehetnek az immunrendszerre ható betegségekkel. Békeidőben csökken a számuk. például a szívrohammal. Akkor beszélhetünk AIDS-ről. ha egy történettel illusztrálom: A titkárnőm az íróasztalán tart egy kancsónyi instant kávét. mint az olyan hatások. Röviden szólva a gondolatok és érzelmek közvetlen hatást gyakorolnak az értelemre. a rendszeres mozgás. hogy jobban is legyünk. Mi az az immunrendszer? Az emberi testet a véráramban keringő „harcegységek" milliói védelmezik. figyelünk-e a testsúlyunkra. hogy az egészségügyi problémákra fizikai gyógymódok is léteznek. hogy a stabil érzelmi élet éppoly fontos a jó egészség szempontjából. noha nem találták náluk ennek közvetlen okát. A pozitív emóciók és az értelmes szokások – úgy tűnik – serkentőleg hatnak az endorphinok termelésére. reumás ízületi gyulladás és a rák. Gyógyíthatjuk magunkat azáltal. amelyek igen jó közérzetet idéznek elő. szedjük-e a gyógyszert. amikor betegség támadja meg a szervezetet. akik a tényleges gyógyszerkezelést kapták. mint azoknál. gyakran még jobb eredményekről számolnak be. sőt az immunrendszerre is serkentőleg hatott. Majd eljött a felfokozott éberség pillanata is. Hogyan hathatnak az érzelmek az egészségre? A tudósok ezt placebo effektusnak (placebohatás) nevezik. hogy koffeinmentes kávé volt?" Működött. drogok és nagy stresszhatások legyengíthetik. Rohantam a fürdőszobába és nyugtáztam. Ez az immunrendszer leegyszerűsített magyarázata. rendszeresen mozgunk-e. A következő reggel mindezt elmondtam a titkárnőmnek. de nem vette észre. és ha kell. Az emóciók képesek hatni erre a rendszerre? Nagyon is. Tudósok arról számoltak be. hogy jobban érezzük magunkat. s az immunrendszert is nyilvánvaló módon felpezsdítik. mert azt gondoltam. hogy felhagyunk-e a dohányzással. ami viszont erőteljes hatást gyakorol a szervezetre. A kellemes gondolatok nem teszik lényegtelenné. Talán legjobb. de fel tudják mérni a szervezet különleges stresszhelyzetekben adott immunválaszait. Meglepő módon a placebót kapók esetében jó. hogy működni fog. akik azt gondolták.

A legtöbben nem törődnek azzal. amik csak tisztességesek. aki majd megteszi.és májkárosodást. sőt veszélyes mellékhatásaik is lehetnek. A tökéletes szer. mint amilyen az émelygés. felfúvódás. Pedig minden évben tízezer ember kap aszpirin – vagy ezzel rokon termék – kiváltotta mérgezést. ezekről gondolkodjatok!" (A filippibeliekhez írt levél. sőt szélsőséges esetekben vese. egy másik köznapi fájdalomcsillapító bőrkiütést okozhat. álmosság. hogy elősegíti a gyomorfekély kialakulását és kapcsolatban van a Reye-féle tünetegyüttessel. hogy problémájukra létezik egy mágikus varázsszer. mielőtt megtalálják azt. amit el tudnak viselni. Akkor miért van az. ahogyan néhányan a gyógyszereket. Az amerikaiak minden 24 órában 45 tonnányit fogyasztanak ebből a szerből. ha van valami erény és ha van valami dicséret. amik csak tiszták. fejfájás. amit mindenki jól ismer.Mindemellett figyeljünk a viselkedésünkre is! Amint Salamon király mondta: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. Igen sok ember a fejfájás. hogy az emberek szinte alig várják. amely abszolút módon. bárhol kapható gyógyszereknek kellemetlen. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. Az emberek türelmetlenek. kimerültség. hányás. hogy agyoncsapjunk egy legyet. Vegyük például a magas vérnyomásra adott szereket. Ez bizonyára túlzás! Bárcsak túlzás lenne! Vegyünk például egy aszpirint. Egyszerűen szólva: ma a legtöbben szeretnék azt hinni. egy kicsivel sem értelmesebb. hogy gyógyszereket szedjenek? Miközben a legtöbb mai betegség reagál az életmódbeli változtatásokra (mint amilyen például a jó étrendre való átállás és a rendszeres mozgás elkezdése). impotencia. például gyengeség. amik csak jó hírűek. akik pártolják ezeket az elveket. az aszpirinről tudjuk. 4:8) Gyógyszerek Valódi és látszatmegoldások Az a mód." (Példabeszédek könyve. Mégis seregnyi mellékhatásuk van. Miért kockázatos bármilyen gyógyszer szedése? Bárkinek. Még az életmentő antibiotikumok is olyan potenciális problémákat hordoznak. és minden elképzelhető betegséget elhárítanak. depresszió. a gyermekek esetében gyakran végzetes betegséggel. gyakran úgy érzik. azaz drogokat használják. emésztési zavar. még nem áll rendelkezésünkre. A lényeg az. hogy a közönséges. szédülés. Ha egy orvos nem írja fel a kívánt gyógyszert. kiegyensúlyozatlan emocionális állapotok. Sőt mi több. gyakran ki kell próbálniuk néhány különféle fajtát. izzadás. hányinger. Ezek a legszélesebb körben felírt gyógyszerek. influenza vagy láz legkisebb jelére máris bevesz egyet. gyakran egy másikat keresnek fel. azok az orvosok. hogy az árral szemben úsznak. mint valóságos megoldásokat akarnak. A gyógyítás világában új és még hatásosabb csodaszereket fedeznek fel és vezetnek be naponta. összefolyó beszéd. akiknek ezekre a gyógyszerekre tényleg szükségük van. szabályozzák a testsúlyt. hasmenés és allergiás reakciók. mindennemű káros mellékhatás nélkül végzi a dolgát. megemelkedett koleszterinszint. aki gyógyszert szed. Sokan szinte gyermeki módon hiszik. Az acetaminophen. mint pörölyt alkalmazni ahhoz. amik csak igazságosak. Inkább gyors látszatot. hogy a gyógyszerek felélénkítenek. és egyben a leghatékonyabbak is. miközben a régebbieket feljavítják és finomítják. lenyugtatnak. hogy egyetlen szer sem teljesen biztonságos. 17:22) Pál pedig hozzáteszi: „Amik csak igazak. egyensúlyban kell tartania a kockázatot a szükséglettel. amik csak kedvesek. Ha . Azoknak.

Ugyanígy jobb egy meleg fürdő vagy egy csésze gyógytea. Ez a probléma egyedi a nyugati kultúrájú népek esetében. ahol zsiradékban gazdag a táplálék. A második világháború után pedig ugyancsak elburjánzott. Dél.és Közép-Amerikában a legtöbb vidéken élő embernek nem kell tartania a cukorbajtól vagy a szív. amely egy antibiotikum bevételével járhat. Vágómarháinkat zárt istállóban. Ma kb. ha nem vesszük be. hogy feltehetően milyen hatásra számíthatunk. amikor az emberek megengedhették maguknak az állati termékekben gazdag táplálékot. 40 százalékuk. Annyi tiszteletet adjunk a gyógyszereknek. legyünk tisztában azzal. Melyek az intelligens gyógyszerszedés vezérelvei? Aranyszabály.és érrendszeri betegségektől. „ízletes" csemege. Ideje felhagyni azzal. gyógyítani. Ugyanígy Afrikában. azonosítható szükségletekre tartsuk fenn. hogy ilyen sokan halnak meg szívroham. valamint Európa és Ázsia kiugróan magas életszínvonalon élő országaiban. annál a kockázatnál. Kínában. ahol alig jutnak gazdag táplálékhoz. a hideg zuhany vagy a tempós gyaloglás jobb. amelyeket nem lehet más módszerekkel enyhíteni. valószínűleg jobban járnánk. ha nem jön álom a szemünkre. agyvérzés. finomított. Ne használjunk nagyágyúnak minősülő orvosságokat. hogy a test oxigénszállító artériáit károsítják. Miközben azért eszünk. bizonyosodjunk meg arról. mellékhatásait. kémiailag mesterségesen kialakított – így lesz magas kalóriájú. antibiotikumokkal és növekedést elősegítő készítményekkel hizlalják. Régen kevesebb. Ha viszont nem akarunk elaludni. Száz évvel ezelőtt az amerikaiak 10-15 százaléka halt meg szívkoszorúér-megbetegedésben és agyvérzésben. amelyek szaftosabb. hogyan és mikor kell bevenni és melyek a túladagolás jelei. hogy pöröllyel vadásszunk a legyekre. amit megeszünk. tartósított. Tegyük félre őket azokra az alkalmakra. alacsony tápértékű. Mi pedig boldogan fizetünk az efféle „haladásért". amikor igazán szükség van rájuk. jóval nagyobb kockázat. csak néhány szívroham fordul elő. cukrozott. hogy a gyógyszereket a különleges. például antibiotikumokat az olyan jellegű. a szívbaj és a cukorbetegség járványszerű. Ízletes csemegék Ízletes csemegék Az amerikaiak élelmezésre költött pénzük 40 százalékát az otthonukon kívül elfogyasztott ételekre fordítják. ma ez a szám megközelíti a 25 százalékot. A két gonosztevő. amelyet szedünk. Lehetett ez véletlen egybeesés? Aligha.és koszorúér-megbetegedés az első világháború vége óta fokozott mértékű Amerikában. cukorbetegség. mint amilyen a megfázás. megöl bennünket. ha tempós sétát tennénk. A táplálék valóban betegséget idézhet elő? A statisztika ugyancsak meggyőző. A . De ha feszítő fejfájásunk van. Ha több orvosunk van. és ne kockáztassuk a pszichológiai függést vagy a fizikális hozzászokást azáltal.és mellrák miatt. Élelmünk előre elkészített. Az eredmény: nagyobb tehenek. mint az átlagosak. „légycsapóval" is megoldható problémákra. a rostszegénység és magas zsírtartalom azáltal szedik áldozataikat. Ismerjük meg kockázatait. koncentrált. vastagbél. Nem természetes. mint egy altatótabletta. Amikor gyógyszert veszünk be. vagy szundítanánk egyet. hogy éljünk. Új-Zélandon. kalóriákkal dúsított és tápértéküktől megfosztott ételeket kezdett gyártani. hogy a szükségesnél tovább szedünk valamilyen gyógyszert.például komoly bakteriális fertőzésünk van. Viszont Észak-Amerikában. hogy az első számú orvosunk minden gyógyszerről tud. Japánban és DélÁzsiában. bár kétszer annyi zsiradékot tartalmazó hússzeleteket adnak. Ausztráliában. mozgás nélkül. amennyit megérdemelnek. Ne keverjük össze a gyógyszereket. mint 6 százalékuk halt meg rákban. s összezavarják a fontos anyagcsere-funkciókat. A szív. sózott. és amikor az élelmiszeripar mesterségesen előállított. mint egy élénkítő tabletta.

Helyettük az út visszavisz bennünket országunk kertjeihez és gazdaságaihoz. hogy napjainkban egyre többen feladják a gazdag állati termékekkel és a tartósított. A vacsora kartondobozból kerül elő. Miért változott meg az étrend? A századforduló előtt az amerikai étrend többnyire a helyi kertekben és közeli farmokon termesztett élelmiszerekből állt. teljes. valamint az aranyló gabonamagvakhoz. és minden 50 másodpercben egy új cukorbeteget diagnosztizálnak. Az étkezések közötti időben pedig jönnek az üdítőitalok. és lényegileg nem tartalmaznak rostot. A családok frissen főtt ételeket és otthon sütött kenyeret ettek a saját asztaluknál. a tudomány pedig megerősíti mindezt. amint rájönnek. Élvezték a meleg tejjel fogyasztott gabona.és gyümölcsfélékkel. rostban gazdag élelmiszerek. Az étrend gerincét magvak alkották – pazar bőségben növekedő búza és más gabonafélék magvai. a tej és tojás fogyasztása csökkent. és ezrek bénulnak le agyvérzés következtében. s egyre több összetett szénhidrátot fogyasztanak. Azt látjuk. zárt helyen. Napi kalóriabevitelünknek most csak 20 százalékát teszik ki a tápláló. Növekszik az egészséges életvitel iránti érdeklődés. dohány és vörös hús fogyasztásának mértéke jelentősen visszaesett. 1970 óta a hús. tésztákat és kukoricát ettek babbal. Nagyapáinknak nem álltak rendelkezésére gyönyörűen csomagolt és reklámozott élelmiszerek ezerszámra.Mi az. a hideg. chipszek és fánkok. a friss gyümölcsökhöz és a ropogós zöldségekhez. ami gyilkossá változtatja a normális. Az olyan gabonaneműeket. beszűkült artériák miatt mindennap négyezer amerikai kap szívrohamot. A jobb egészség és a hosszabb élet felé vezető út elkerüli az országúton a gyorsbüfék felé vezető kijáratokat. szükséges és egészséges anyagot? Az.és tápértéke legjavától. amelyek ott várakoztak volna rájuk a szupermarketekben. Az emberek ráébrednek. hogy a hússal és a tejtermékekkel is csínján kellene bánni. előre feldolgozott ételekkel kapcsolatos korábbi álláspontjukat. Rizst. Ám az idők és az ízek drasztikusan megváltoztak. Koleszterin Koleszterin-visszaszámlálás . Ez riasztó! Mit tehetünk? A nevelés kulcsfontosságú. Az ebéd általában olajos dresszingbe mártott salátából. ami hormonokat termel. növényi. a felnőttek egyharmadának magas a vérnyomása. a kukoricakenyeret és süteményeket. hiszen tartalmaznak ugyan tápanyagokat. s csupán néhány olyan cikkel. mint amilyen a zabpehely. hogy a finomítás megrabolja a táplálékot rost. a nagyüzemileg. Sokan hajlandóak változtatni. hogy a feldolgozás pluszkalóriákkal egészíti ki az élelmiszert. miközben a zsírfogyasztás majdnem megkétszereződött.megvastagodott. édesített pelyhek váltották fel. Ezek a tények egyre inkább tudatosulnak az emberekben.és kukoricapelyheket. kivonja a tápanyagot és számos kémiai adalékanyagot visz bele. zöldség. hamburgerből és valamilyen szénsavas üdítőitalból áll. Az alkohol. rendellenes anyagcsere járványszerű. amely áruházból származott. burgonyával. és ezzel együtt a szívrohamok és agyvérzések száma is. A kiegyensúlyozatlan életmód. Napi kalóriabevitelük 53 százalékát ezek a rostban gazdag táplálékok tették ki. mesterségesen nevelt állatokat és a mesterségesen kreált. továbbá. segít erős csontokat formálni és kiegyenlíteni a szervezet stresszre adott . rostban gazdag élelmiszereket. de többnyire sok bennük a zsiradék. megüresített ételekkel teli üzleteket. a koleszterin. fagyasztott állapotban. a kalória. a cukorbevitel pedig 240 százalékkal nőtt. Gyorsbüfék sem hívogattak szinte minden utcasarokról. az elhízásból eredő. amelyeket gazdasági udvaron tartott állatok és szabadban nevelt marhák húsával egészítettek ki.

hogy ez nem annyira genetikai. hogy 160 mg/százalék (4. De amikor a koleszterinszint túllépi a 200 mg/százalékos (5.1 mmol/liter) alatt van. hogy jelentősen csökkentjük a hús. A bevándorló csoportokkal foglalkozó kutatás megerősíti. nagy mennyiségben megöl bennünket. Attól függően. hogy mit fogyasztunk. Ám amikor így tesz. A világ népességeivel kapcsolatos megalapozott tanulmányok dokumentálják a tényt. a növényi élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint. a koleszterinszint lényegileg néhány hét alatt fel. akinek a vérkoleszterinszintje 260 mg/százalék (6. akinél ez a szám 200 mg/százaléknál (5. A nemzet gyilkosa. Az elfogyasztott koleszterinmennyiség napi 100 mg alatt legyen. Mennyi a biztonságos koleszterinszint? Számos szívgyógyász kutató feltételezi. A koleszterinszintet az esetek többségében étrendi tényezők határozzák meg. Hogyan csökkenthető a vér koleszterinszintje? A koleszterin úgy csökkenthető. megmerevedést.válaszát. mint az. és megvastagodást. miközben arra törekszik. hogy a koleszterinszint a legbiztosabb előmozdítója a plakkok kialakulásának köszönhető arteriális eltömődéseknek. amelyek jobbára koleszterinből és zsírból épülnek fel.1 mmol/l) kevesebbet mutat. amire a szervezetnek szüksége van. elzárja a véráramot. Milyen ételek tartalmaznak koleszterint? Koleszterin csak az állati eredetű táplálékokban található. hogy megvédje a területet. a koleszterin játszi könnyedséggel csatlakozik. szinte legfontosabb tényező egy ember szívbetegségkockázatának meghatározásánál. ha kevesebbet fogyasztunk belőle. akár a tapaszok. majd nemsokára ugyanolyan arteriális betegségek fejlődtek ki náluk is. Az évtizedeken át tartó folyamatos irritációra adott válaszul a plakk lassan megnő.és pálmaolajok valóban megemelik a koleszterinszintet? Ez igaz. Az az ember. A kókusz. nyugati kultúrközegbe költözésükkor részesévé lettek étrendi mértéktelenségeinknek. azonban nem kell megennünk. hogy a máj koleszterintermelését serkentik. hozzátapad a véredény falához. A telített zsírok azután alaposan megemelik a koleszterinszintet. amelyek a szívet táplálják.1 mmol/l) határt. mint a nyugatiaknál.8 mmol/l). s ekkor vérkoleszterinszintjük felszökött.1 mmol/l) alatti koleszterinszint megvédi az embereket az atherosclerosistól. Ez ilyen egyszerű. s károsítani az életfontosságú szerveket és szöveteket? Miközben nem tudunk élni koleszterin nélkül. A máj az összes koleszterint elő tudja állítani. közellenség. Noha ezek a trópusi zsírok nem tartalmaznak koleszterint. Akiket addig egyszerű. beszűkülést és plakkokat idéz elő.és lemehet. mint inkább az életmód által okozott betegség. Ez azt jelenti. Amikor a vérkoleszterinszint 160 mg/százalék (4. főleg a belsőségek és kolbászok. Az öröklés nem határozza meg a koleszterinszintet? Csak igen kevés embernek van születéséből adódó koleszterin-rendellenessége. igen sok bennük a telített zsiradék. Ezt azzal idézik elő. a szervezet válasza az artériák falain keletkező károsodásokra. A plakkok olyanok. Ez a koleszterintöbblet okozza azután a bajt. Ám a legtöbb nyugati naponta további 400-500 mg koleszterint fogyaszt. A vérkoleszterinszint az egyetlen. Milyen magas koleszterinszint idéz elő szívrohamot? A koleszterin azzal vált ki szívrohamot. valamint a tojássárgája és a legtöbb tejtermék . A szervezetnek tehát nincs szüksége koleszterinre? De igen. négyszer nagyobb valószínűséggel kap szívrohamot. hogyan képes ugyanakkor elzárni az oxigént. A legtöbb szívroham azokkal a plakkokkal függ össze. a kezdődő arteriális károsodás gyorsan gyógyul és a hegek összehúzódnak. s végül teljesen el is tömítheti az artériát. természetes étrend védelmezett. hogy az atherosclerosisnak nevezett folyamat útján fokozatosan eltömíti az életfontosságú artériákat.

amely az egyenletes. tartalmas volta határozza meg. és nem is ad olyan jó energiát. burgonyát és yamgyökeret! • Gyalogoljunk naponta! A rendszeres mozgás is csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a súlykontrollt. jó működtetéshez kell. Melyek a szénhidrátok? A szénhidrátok az elfogyasztott ételekben lévő cukrok és keményítők. ez segítségünkre lesz.1 mmol/l) felett van. tésztával. Sokan nem értik a cukrok és keményítők közötti összefüggést. A zsírban szegény (az összkalória kevesebb. amelyet poggyászként cipelünk magunkkal. finomított. A test benzine pedig a szénhidrát – ez a magas oktánszámú üzemanyag. hogy komolyan vegyük a figyelmeztetést. a cukor és az alkohol –. Amire az autónak igazán.fogyasztását. növényi zsiradékban és a margarinfélékben is. Pedig a jobb egészséghez vezető út burgonyával. Ha az eredmény 160 mg/százalék (4. az összetett szénhidrátok pedig a keményítők. • Ha nem tudjuk. • Szabaduljunk meg a túlsúlytól! Ha visszafogjuk a túlzottan tisztított. és energiaként (üzemanyag) . mint például a hús. valamint a tejtermékek. hogy mivel az izmok több fehérjéből állnak. • Vizsgáltassuk meg magunkat az orvossal. Nem a zsír a szervezet üzemanyaga? A zsír általában a tartalék üzemanyag. ne sétáljunk. az üzemben tartás érdekében. Segítségünkre lesz. rendszeresen szüksége van. ha megfogadjuk a következő gyakorlati tanácsokat: • Fogyasszunk kevesebb telített zsiradékot! Telített zsírok többnyire állati eredetű táplálékokban találhatók. Általánosságban az egyszerű szénhidrátok a cukrok. sokat kell ennünk belőle. hanem rohanjunk a legközelebbi ellenőrzési helyre. • Fogyasszunk minél több finomítatlan keményítőt. Az emberek hosszú időn át azt tartották. de nem túl sokra. hogy szükségünk van-e koleszterincsökkentő gyógyszerekre. ideje. rizzsel. hogy a koleszterint közvetlenül az étrend bősége. amikor az egyszerű és összetett szénhidrátok kifejezésekkel találkoznak.) De előfordulnak a pálma. Mi a helyzet a fehérjével? Mindenkinek szüksége van fehérjére! Ez igaz. előveszi a tartalékot. • Ne felejtsük el. és glükóz lesz belőlük. babféléket. A vér a belekből felszívja a glükózt. teljes gabonát. attól kezdve már csak néhány pótlólagos alkatrészre van szükség itt és ott.és kókuszolajban. az a jó. és kérdezzük meg. (Ezek többsége szobahőmérsékleten szilárd. babbal és kenyérrel szegélyezett. mert „hizlalnak". Ám az emberi szervezet hasonlít egy autóhoz: ha egy autót egyszer megépítettek. Mit együnk? A jobb egészség felé A keményítőtartalmú ételeket általában elkerüljük. • Fogyasszunk több rostot! A rostban gazdag ételek lecsökkentik a vérkoleszterinszintet. üres kalóriájú ételek fogyasztását – mint amilyenek például az átlátszó zsírok és olajok. friss gyümölcsöket és zöldségféléket. Ugyanígy egy felnőttnek is viszonylag kevés fehérjére van szüksége egészsége fenntartása érdekében: napi 40–60 grammra. hogy a legtöbb esetben 20–35 százalékkal leszállítja a vérkoleszterinszintet – nem egészen négy hét alatt. Az emésztési traktus mindkettőt. A zsír nem ég olyan tisztán. és összetévesztik őket egymással. mennyi a vérkoleszterinszintünk. hogy erősebbek legyünk. az egyszerűt és az összetettet is lebontja. mint 15 százaléka) és rostban gazdag étrendről kimutatták. Ha a szervezet kifogy a szénhidrát jellegű üzemanyagból. a tojás. tiszta benzin. mint a szénhidrát.

sőt az ilyen étel a kiegyensúlyozottabb energiaszintről. hogy a súlyunk is gyarapodna. állóképességről is gondoskodik. teljes rostanyagukkal együtt. Az efféle forgatókönyvek Észak-Amerika-szerte naponta több ezerszer lejátszódnak. Ha viszont összetett szénhidrátokat fogyasztunk természetes állapotukban.. amikor ez a köztiszteletben álló ember 51 éves korában. Ez a vércukorszint gyors megemelkedését váltja ki. De a cukoráradat gyakran túlzott reakcióra készteti a hasnyálmirigyet és nagy mennyiségű inzulint bocsát ki. Egyszerű megoldásnak tűnik. Ám ha ezeket az egészséges ételeket megtetézzük vajjal. A szénhidrátok finomítása és feldolgozása okozza a problémákat. akkor nem csupán nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk. A keményítőfélék igencsak összetett molekulák. Néhány hónappal később a nemzet könnyezett. Mivel a cukormolekuláknál nagyobbak. ami nemcsak a megfelelő szintre szállítja le a vércukrot. De amikor rosttartalmával együtt fogyasztjuk a szénhidrátokat. Egy másik megoldás az lenne. árpa és rizs megtölti a gyomrot anélkül. bab. felszívja a vizet és a belekben lágy masszát alkot. Hogyan köthetnénk ennél előnyösebb üzletet? Megelőzhető! Azonos forgatókönyvek A sportvilág ujjongott. főtt tésztákban és gabonaneműekben. Vegyünk hozzá sokféle gyümölcsöt és zöldségféléket. Noha a rostot a szervezet nem képes megemészteni. tejföllel vagy sajttal. egy tápláló. miközben kalóriakoncentrációja megnő. A szívbaj jelenleg minden tíz amerikaiból négyre halálos csapást mér. az emésztésük is hosszabb időt vesz igénybe. A táplálék terjedelme. Természetes mivoltában szinte minden szénhidráttartalmú táplálék korlátlan mennyiségű rostot is tartalmaz. hogy egyenesbe hozzuk a dolgot. míg egy gramm szénhidrát csak négyet. és lényegileg lehetetlen lesz annyit ennünk. A szénhidrátok szinte kizárólag növényi táplálékokban találhatók – magvakban. és hacsak nincs jelen rost. zsíros felülkezelések nélkül. megnövekedett teherbírásról. Ezért olyan könnyű a kalória szempontjából túlennünk magunkat. vagy megiszunk egy üdítőitalt. amikor a Yale Egyetem korábbi elnöke. . s így nem szorítják le olyan gyorsan a vércukorszintet sem. Ez a fajta étkezési terv majd tisztán tartja artériáinkat. mint például a kenyérben. Mi mást tehetnénk? Jobb megoldás lenne. hanem az néha ez alá is esik.hasznosítja. Bart Griamotti a baseballszakosztály vezetője lett. A szokásos reakció: bekapunk valami nassolnivalót. A sok elfogyasztott zsiradék egyenesen a szervezet raktáraiba kerül. főtt tészták. alacsony kalóriatartalmú ételből kalorikus katasztrófa lesz. salátaöntetekkel. az étvágy kevesebb kalóriával is kielégül. mint a többi étel? A zsír a leghizlalóbb élelem. Egy gramm zsiradék kilenc kalóriát hordoz. tömege csökken. A keményítők nem hizlalnak jobban. ami gyakran a remegés érzetével jár együtt. szívroham következtében elhunyt. A finomítatlan keményítőt tartalmazó táplálékok magas rosttartalma további segítség az emésztés és a táplálékfelszívódás mértékének kiegyenlítésénél. ha több összetett szénhidrátot vagy keményítőt fogyasztanánk.. szószokkal. de még súlyt is veszíthetünk. dr. ha megennénk egy almát. A cukrok – az egyszerű szénhidrátok – gyorsan emészthetők. ami energianövekedéssel is társul. gyümölcsökben. és élelmiszerre fordított kiadásainkat is a felére csökkenti. mártásokkal. glükózként perceken belül belépnek a véráramba. ami lelassítja a cukorfelszívódás mértékét. hogy a szervezetet kalóriával is túltöltené. A következmény hirtelen energiavisszaesés. zöldségfélékben és számos belőlük készült ételben. De hát mit ehetünk? A burgonyafélék.

nemcsak a vérkoleszterinszintjük esett vissza átlagosan 40 százalékkal. hogy a szívbetegség megelőzésére és kezelésére kialakított „körültekintő étrend" nem vált be. hogy hagyjanak fel a dohányzással és naponta gyalogoljanak. Mindkét csoportot felkérte. és koszorúereik is egyre jobban beszűkültek. amely 1990-ben jelent meg a Lancet orvosi folyóiratban. Ez a forradalmi tanulmány azt feltételezi. meggyógyítani a szívbajt. ez segít megelőzni. hogy korunk számos szívbetegsége közül jó néhányat meg lehet előzni. Tehát a szívbaj gyógyítható? Az elgondolást maga az élet vitte sikerre. túl kell lépniük ezen az étrendi előíráson. Ornish így összegezte mondanivalóját: „Az American Heart Association mérsékelt étrendi javaslatai nem mentek elég messzire ahhoz. vagy sem. Azoknak az embereknek. amit eszünk. Viszont van megoldás: hagyjunk fel a magas zsírtartalmú ételek fogyasztásával! Ha így étkezünk. ahol élünk és dolgozunk. Ezenfelül az első csoportnál stresszkezelést is alkalmaztak. lerakódásokkal teli artériáik is valóságosan kitágultak. hogy megfelelő feltételek mellett a folyamat visszafordítható. hogy bekerülünk-e a rákos megbetegedésekről szóló statisztikákba.Nincs megoldás? Ennek így kell lennie? Igen is. Az úgynevezett „körültekintő étrenden" élő csoportnál azonban egyáltalán nem volt koleszterinszint-visszaesés. hogy hatékonyan és eredményesen befolyásolják az előrehaladott szívkoszorúér-betegséget. azok Amerika-szerte a lapok címoldalára kerültek. sőt gyógyítható. amelyben a zsiradékból származó kalória kevesebb volt. Ornish egy évet töltött ötven. vegetáriánus étrendre állították be őket. hogy azoknak. igencsak megrázta az orvostársadalmat. A második csoportnak az American Heart Association (Amerikai Szívtársaság) szívbetegek számára előírt „Prudent Diet"-jét („körültekintő diéta") adták. de beszűkült. Miért rákosodunk? Önmagunk okozta rákos megbetegedések Igen sok rákos betegségről kiderül. akiknél klinikailag kimutatták a betegséget. Évek óta tudjuk. A sajtókonferencián dr. Az év végén. mint 10 százalék. Az idősebb emberek – akiknél a betegség már igen előrehaladott volt – mutatták a legjobb eredményeket. Az American Heart Association étrendje egyáltalán nem segített? Úgy tűnik. Ornish beszámolt arról. sőt kiküszöbölni. Ornish beszámolója." Évek óta tudjuk. Dr. és egyáltalán nem tartalmazott koleszterint. Dr. hogy megfelelő étrend alkalmazásával kiehetjük magunkat a szívbetegségünkből. a statisztika nem változik.és koleszterintartalmú étrend a szívkoszorúérmegbetegedés elsődleges oka. amikor eredményeiket az American Heart Association tudományos ülése elé terjesztették. meg nem is. Szívbajuk gyakorlatilag rosszabbodott. Sokukat már bypassműtétre is előjegyezték. iszunk. Dr. Találomra két különböző csoportba osztotta a betegeket. előrehaladott szívbetegségben szenvedő ember tanulmányozásával. s több vért és oxigént engedtek eljutni a szívizomhoz. hogy a nagy zsír. Ez az étrend 30 százaléknyi zsírkalóriát és 300 mg koleszterint engedélyez naponta. ugyanakkor milyen izgalmas felismerni azt is. A szívbaj a szó legszorosabb értelmében kezdett visszafejlődni. amit belélegzünk – a környezeti tényezők meghatározhatják. akiket igen zsírszegény étrenden tartottak. Ameddig az amerikaiak továbbra is zsiradékokban gazdag táplálékon élnek. Azáltal okozzuk ezeket. . hogy a betegek saját maguk idézték elő.

hogy milliók felhagytak ezzel a szokással. Nem teszünk meg szinte mindent. Igaz. hogy elkerüljünk egy ilyen rémítő betegséget? Szinte mindent megteszünk – talán csupán az életmód-változtatást kivéve. hogy e rákesetek 50 százalékát a táplálkozással lehet összefüggésbe hozni: túl sok zsiradék. A zsír vagy a rost hogyan gyakorol befolyást a rák kialakulására? Nincs még minden válasz a birtokunkban. Nők esetében pedig ezen a két helyen a mell. Ám ezek az erőfeszítések többnyire már a betegség kialakulása után történnek. ahol alacsony a zsírfogyasztás. mell. Vegyük például a tüdőrákot. A szomorú igazság az. Néhány rákféle valóban összefügg az étrenddel? Férfiaknál a második és harmadik leggyakrabban előforduló rákos megbetegedés a prosztataés a vastagbélrák. ízfokozók. Azonban csak az összes rákos megbetegedés 2 százaléka hozható összefüggésbe hitelt érdemlő módon ezekkel az anyagokkal. nyelv. Kanadában és ÚjZélandon. Viszont naponta erőteljesen gyarapodnak a rák és az olyan étkezési tényezők közötti kapcsolatra vonatkozó bizonyítékok. Egyszerűen csak elővigyázatosnak kellene lennünk. s elfogadták a nyugati étrendi szokásokat és életmódot. A világ azon területein. hogy a falvakban és vidéken élő japánok esetében ritkábban fordulnak elő ezek a rákos megbetegedések. mint amilyen a zsír és a rost. szinte elhanyagolható a vastagbél-. viszont magas a rostbevitel. Megállapították például. étkezési szokásaival összehasonlítva az átlagos amerikai ma 36 százalékkal több zsiradékot és egyharmaddal kevesebb rostot fogyaszt. A rákos megbetegedések (tüdő. A béltraktusban ezek közül az epesavak közül néhány irritáló karcinogénelegyeket alkothat.Ez azt jelenti. A széles körű kutatások eredményeként számos bizonyíték mutat arra. illetve meghatározó a szervezet termelte epe mennyiségére. Ám amikor kivándoroltak Amerikába. rovarirtó szerek és más kémiai anyagok. Minél hosszabb ideig érintkeznek e vegyületek a vastagbéllel. mint bármi más. de a rák a karcinogénekkel kapcsolatos –olyan kémiai ingeranyagokkal. hogy magunkban hordozzuk a rákot? Az orvostudomány nagy lépéseket tett és tesz a rákos megbetegedések korai felismerése és az egyre jobb és jobb kezelések irányába. amelyekről már tudunk. ha az emberek egyszerűen abbahagyják a dohányzást. tartósítószerek. e rákfélék előfordulási aránya drámai módon megnövekedett a körükben is. Ez a rákfajta több férfit és nőt öl meg az Egyesült Államokban. amikor élelmiszereket termesztünk és vásárolunk. Az egyik példa az epesav. Amerikában mégis minden negyedik felnőtt dohányzik. Ez a tendencia azonban visszafordítható.és prosztatarák előfordulása. az efféle rákos megbetegedések aránya jóval magasabb. Nem inkább a faji különbségek adnak magyarázatot ezekre az eltérésekre? Ugyanezt a kérdést tették fel a kutatók is. A táplálékban lévő zsírmennyiség hatással van. Hagyományos rostfogyasztásuk magas. hogy a tüdőrák közvetlen módon összefügg a cigarettázással. zsírbevitelük pedig átlagosan csupán 15-20 százaléka az étrendnek. ahol az étrend rostszegény és zsírban gazdag. amelyeket magunkhoz veszünk. a rákos esetek 70-80 százaléka megelőzhető lenne. hogy sok rákos eset tekintetében állandóan emelkedik az összes halálesetek aránya. torok és nyelőcső) megelőzhetők. Ha megtennénk azokat az óvintézkedéseket. Ez a hólyagrákos megbetegedések felét is megelőzné. ajak. száj. amelyek idővel rákos elfajulásokat okozhatnak. annál nagyobb az ingerhatás. Négyből egy amerikai életének a rák vet véget.és a vastagbélrák szerepel. Mi a helyzet a vegyi anyagokkal és rovarirtó szerekkel? Karcinogének – azaz rákot kiváltó vegyi anyagok – például az élelmiszer-adalékok. A Surgeon General (az amerikai hadsereg egészségügyi alakulatainak főparancsnoka) 1964-ben tartott beszámolója óta tudjuk. Az Egyesült Államokban. és nemsokára egyenlő lett az amerikaiakéval. A századforduló étrendjével. túlsúly. .

de vannak olyanok. Lerövidíti azt az időt. Ez két úton is segít a vastagbélen.Itt kerül be a képbe a rost. A túlsúly megnöveli a mell-. és felhígítja az ingeranyagok koncentrációját a rost vízvisszatartó képességénél és elkülönítő hatásánál fogva. Vannak továbbá olyan anyagok. mert . legyen normális a testsúlyunk – közel 75 százalékban megelőzheti a társadalmunkban ma fellelhető rákfajták kialakulását. illetve 64 százaléka cukorból készült.és a prosztatarák kockázatát. amíg ingerlő anyagoknak van kitéve. Néhány közülük kitűnő. Egy csésze gyümölcsös joghurtban pedig 12 teáskanálnyi van. nőt és gyermeket. hogy négy amerikaiból egy rákban halna meg. Egy 3. de tudnunk kell. a passzív dohányzás és a toxikus vegyi anyagok. Ahelyett. Az amerikaiak átlagosan 65 kiló cukrot és édesítőszereket fogyasztanak évente. mint a szivacs. koncentrált cukrok gyorsan bekerülnek a véráramba. A rost felszívja a vizet. amelyek 48. Rostszegény táplálék fogyasztása esetén az anyag lassan halad át a beleken: gyakran 72 órát. Mit kell tudni a többi rákfajtáról? A sok zsírfogyasztás elnyomja a test immunrendszerében működő fontos sejtek aktivitását. a tévénézés közben elfogyasztott gyorsételekben. bolti müzli stb. Egy darab csokoládés sütemény például 15 teáskanál cukrot tartalmaz. • Desszertek. gyári mézzel és melasszal. ne fogyasszunk alkoholt. és talán hathat más ráktípusok esetében is. és azoknál is ezt teszi. de akár 7 napot is igénybe vesz. Ez segít feltölteni a beleket. Ezek nem ganonaneműek. hanem cukorkák. zsírszegény. ha más nevet adnak neki.5 decis üdítőital 12 teáskanál cukrot tartalmazhat. és fokozott aktivitásra serkenti őket. fogyasszunk magas rosttartalmú. Az amerikaiak átlagosan 230 liter üdítőitalt fogyasztanak személyenként évente. A cukor nem ad energiát? A finomított. • Rejtett cukrot találunk például a konzervlevesekben. a Cerbona-félék. s ha a vércukorszint felszökik. • Cereáliacsemegék (pl. A túlzott alkoholfogyasztás megnöveli a a nyelőcső.). Ezt a hatást kimerítően tanulmányozták a mellrákkal összefüggésben. akik dohányoznak. az elégtelen égés füstje. és számos mogyorókrémben. megvalósíthatatlan álom! Vágyakozás az édességek után Vágyakozás az édességek után Sokan éreznek csillapíthatatlan vágyat a cukor nyújtotta élvezet után. tejcukor (laktóz). amíg megteszi az utat a bejárattól a kijáratig. Ugyanez a helyzet a kukoricasziruppal. Magas rosttartalmú étrend fogyasztásánál a táplálék 24–36 óra alatt áthalad a beleken. amelyek miatt ugyancsak kialakulhatnak rákos elváltozások: ilyenek az azbeszt. Meg kellene vizsgálnunk a címkét a cukorra vonatkozóan? Igen. De ez a magas szint csupán ideiglenes. A négy életstílus-tényező – ne dohányozzunk. beleszámítva minden férfit. gyümölcscukor (fruktóz) és malátacukor (maltóz) is mind cukor. Néhány példa arra. a kockázat egy a húszhoz mértékben csökkenthető lenne – és ez nem képtelen. a vastagbél. Én nem vásárolok olyan sok cukrot! A legtöbb elfogyasztott cukor rejtett. Például a nádcukor (sucrose). gyors energialöketet eredményez. hogy a cukrot úgy is elrejthetik. szőlőcukor (dextróz).és hasnyálmirigy-rák kockázatát. a félkész ételekben. Ez csaknem háromnegyed csésze naponta. hogyan lopakodik be étrendünkbe: • Üdítőitalok. vegetáriánus táplálékot.

Együnk egy almát. hogy egy másik cukros csemegéhez jussunk. hogy a vércukorszint hosszabb időre stabilizálódjon. tud cukrot készíteni? Mindenből. A gyakori reakció. amire szüksége van. Például a gyümölcs édes. majd egy újabbhoz. hogy nem számít igazán. Hosszú ideig úgy gondolkodtak az emberek. A keményítőtartalmú. keressük fel a szájsebészt.inzulinrohamot vált ki. hogy elfogyasztottuk. a másodszori vevés is rossz szokás. amelyet cukrokból és keményítőkből (szénhidrátok) készít. és gyengeséget. amit csak elfogyasztunk. a kábítószer hatásának elmúltával jelentkező visszahatás érzését kelti. nem terhelik meg a szervezet vércukor-mechanizmusát. Szórjunk cukor helyett eper. Ha édesszájúak vagyunk. Energiaszintünk stabilizálódik. Kezdjük azzal. hogy tanuljunk megelégedni a kisebb adagokkal. és a rostok csökkentő hatásának hiányában néha túl gyorsan és túl alacsonyra szállítja le. Munkálkodjunk azon. hogy mindenestől el kell hagynunk kedvenc desszertjeinket. és egész nap jól érezzük magunkat. és hosszabb időn át megelégedettséget érzünk. majszolgatáshoz vezet. A szervezet leginkább áhított üzemanyaga a glükóz. ha természetes rostanyagaikkal együtt fogyasztjuk őket. levertséget okoz. chipsekre és effélékre. A nagy porciók. Nassolás Kérődző nemzet Az amerikaiak évente tízmilliárd dollárt költenek sózott ropogtatnivalókra: burgonyasziromra. hogy a szervezet szinte mindenből. Így jobban is élvezzük majd ezek fogyasztását.. . A másik iránymutató az önmérséklet. hogy fánk helyett egy szőlőfürtért nyúlunk. Ma már tudjuk.és banánszeleteket gabonafélékből készített ételünkre. A leeső vércukor gyakran a hypoglykémia (alacsony vércukorszint) tüneteit utánozza. kimerültséget. Ha csökkentjük az étrendben lévő finomított és koncentrált cukrok mennyiségét és több magas rosttartalmú ételt fogyasztunk – zöldségfélék. csakhogy zsiradékot. no persze nem igazán. teljes magvak és babfélék –.. Az inzulin leszállítja a vércukorszintet. Melyek tehát az iránymutatók az édes ételek fogyasztásához? Ennek titka a nevelésben és az önmérsékletben rejlik. egészen addig. hogy a szervezet nagyon különböző módokon veszi birtokba a táplálékot – attól kezdve. Igaz. Noha a friss gyümölcsökben nagy a természetes cukortartalom. „szalonnabőrre". hogy mérsékeljük a cukrozott ételek fogyasztásának gyakoriságát. de az édesszájúak átnevelhetők. kellemes az íze és tele van gyümölcscukorral. míg a véráramba kerül. A keményítőtartalmú élelmiszerek másfajta védelemről gondoskodnak. Ezek az örömök pedig energikusabbá tesznek. Ízérzékelésünk idővel megváltozik. és valóban jobban fogjuk szeretni a kevésbé koncentrált édességeket. ez majd megadja az édességfogyasztás igazi örömét. banánt vagy egy barna rizsből készült golyócskát. Elégítsük ki azzal édesség utáni sóvárgásunkat. A mértékletesség másik aspektusa az. És legalább ilyen sokat fizetünk az édes csemegékért is. egész napos rágcsáláshoz. amelyre a szervezetnek szüksége van. A cukrokhoz képest a keményítők sokkal lassabban bomlanak le azzá a glükózzá. Az ezekben lévő rost lassítja a cukor véráramba történő felszívódását. gyümölcsök. mert a szervezet át tudja alakítani azzá. De ez nem azt jelenti. a cukorszint sem ugrik hirtelen olyan magasra. éhséget. mit esznek. hogy a naponkéntiről heti két-három alkalomra csökkenjen. finomítás nélküli élelmiszerek fogyasztása segítséget nyújt abban.

hogy ez csak akkor igaz. De ez nem tart sokáig. és hagyjuk. Ha mindez ismerősen hangzik. Persze azt mondja. s amikor a vércukorszint visszaesik. hogy tízóraira kávét fogyasztunk tejszínnel. De a ropogtatnivalókból és üdítőitalokból naponta nyert kalóriák többet tesznek ki. nem pedig elegendő összetett szénhidrátot (keményítőt) és rostot. cukorban gazdag ételeket esznek. a cukrok gyorsan felszívódnak a véráramba. enyhén mámoros gyengeségérzés jár a nyomában. ha többnyire magas rosttartalmú növényi táplálékból készült ételeket fogyasztunk. azonnal átszalad rajtunk és mindent jól átöblít. hogy ami egyszer a szánkba kerül. hogy igen nehéz hozzájutnunk minden szükséges tápanyaghoz. csemegézés csak szokás. Néhány friss gyümölcs. Ugyanígy a kifejezetten összetett szénhidrátokból álló. az örökre a csípőnkön marad. száraz cereáliákból és narancsléből. . Tegyük fel például. vagy amikor étkezéskor nem éhesek eléggé. annál nagyobb a nadrág. A „kérődzés"-ről viszont azt feltételezik. hogy a gyomrunk is pihenhessen egy kicsit. hogy a szükséges kalóriamennyiséget magukhoz vegyék. Sőt! Jóval kevesebb emésztési problémával kell számolnunk. ha nem fogyasztunk efféle csemegéket. ha egyszerűen felhagynának a ropogtatnivalók majszolásával. Ez a csemegézés hozzávetőleg 1500 kalóriával járul hozzá a napi kalóriabevitelhez. tíz burgonyaszirom és öt sajtos sós keksz. De sokan nem jutnak elég táplálékhoz a nap folyamán a ropogtatnivalók nélkül! Ez azért van így. mint amennyit egy embernek egész napra magához kellene vennie. És a körforgás elindul. hanem a nemkívánatos domborulatok is leapadnak. Sokan úgy gondolják. nem lesz éhes. majd késő délután megint egy kávét tejszínnel. jobban tesszük. Mindezek tetejébe jön este a tévénézéssel egybekötött csemegézés. hogy „minél több a nassolnivaló. A legtöbb amerikainak – legyen akár felnőtt. nem lesz szükségünk nassolnivalókra. együnk valamilyen friss gyümölcsöt. hogy igen jó módja a súlyvesztésnek. milyen is éhesnek lenni. miért igaz még mindig a régi mondás: „Minél nagyobb a snack. megemelik a vércukorszintet. ha nem feledkezünk meg arról. hogy nem mindig igaz. ha vigyázunk. A ropogtatnivalók támadása és a csemegézés szokása elleni harc legjobb módja. Az édesített. vagy egy maroknyi nyers zöldségfélét." Sokan már attól lefogynának. Ha mégis több kell. vagy kávéból és fánkból álló reggeli gyorsan megemészthető.Ugye szükségünk van ropogtatnivalókra? Olvastam valahol. Most már tudjuk. ami egy üdítőital vagy egy másik ropogtatnivaló után kiált. de azt a tényt nem vonja kétségbe senki. és nem eszi túl magát. Ez az óriási bölcsesség egy gyermekekkel kapcsolatos tanulmányból származik. jól kiegyensúlyozott ételekhez. rostszegény. s így lettünk a „kérődzők" nemzetévé. Ha rendszeresen és megfelelő módon étkezünk. akár gyerek – nincs valóságos fogalma arról. Nincs benne kalória. hogy ha az ember minden órában eszik egy keveset. annál nagyobb a nadrág". hogy a nassolás elkerülésével nemcsak kalóriáktól szabadulunk meg. uzsonnára pedig megiszunk egy üdítőitalt némi cukorkával. magas rosttartalmú ebéd egész délutánra elégséges energiát nyújt. A gyermekeket születésüktől kezdve állandóan etetik. Lehet. cukorral és lekváros fánkkal. ha a gyerekek nem jutnak tápláló. nem igényel emésztést. Ideális esetben az étkezések között kb. Ez a szokás később is folytatódik. mert finomított. Nincs is szükségünk csemegékre? A nassolás. és ideiglenes feldobottságérzést nyújtanak. teljes őrlésű gabonából készült pehely vagy teljes búzakenyér sok és tartós energiával lát el egész délelőttre. 4-5 órának kell eltelnie. Mit lehet tenni a „Kell egy kis nassolnivaló!" támadása ellen? Igyunk egy nagy pohár vizet. cukorral és három aprósüteménnyel.

mint amennyit sokan vállalni szeretnének. legyen akár cukrozott. az emésztés lelassul. Napi 2-3 üdítőital jelentősen csökkentheti napi élelemadagját és táplálékbevitelét. s így visszahatási reakciót vált ki. meghosszabbíthatja az emésztés idejét. keverjük össze egy jó adag vegyszerrel. ám az energiaszint is visszaesik. viszont egyáltalán nincsenek benne tápanyagok. hogy a diétás. hol pedig cukrozott ropogtatnivalót veszünk magunkhoz. Amikor a cukrozott ital a gyomorba ér. nem igényel emésztést. A legtöbb üdítőital (akár cukrozott. Amikor a vércukorszint felszökik. ezért igen gyorsan bekerülnek a véráramba és megemelik a vércukorszintet. kiegyensúlyozatlan táplálkozás miatt nem jut be a szervezetébe minden szükséges táplálék. hogy elegendő folyadékhoz juttassuk szervezetünket? A víz tökéletes üdítőital. vagyis méregteleníteni kell szervezetünket. akár nem. Átmeneti energialöketről gondoskodnak. ülőmunkát végző asszonynak napi 1200–1600 teljes kalóriamennyiségre van szüksége. • A zsírfölösleg tárolása. s a szervezet a vesék útján a kalciummal egyetemben távolítja el a fölösleget. hogy több folyadékot vegyünk magukhoz? Vegyünk egy pohár vizet. Idővel e felborult. A legtöbb üdítőital – a szódafélék is – megnöveli a gyomor savtermelését. Átlagosan napi két üdítőt fogyasztunk. s közülük néhányat ki kell küszöbölni. hogy minden foszfortartalmú üdítőital némi kalciumot von el. Az amerikaiak túl sok foszfort fogyasztanak. aromákat. minden egyes férfit. akár nem) foszforsavat. hogy optimális testsúlyát és jó egészségét fenntartsa. miután az ital elhagyja a gyomrot. amíg az újonnan bevitt kalóriákkal el nem bánik. színező. és máris kész az üdítőital! Az üdítőitalokból származó cukorbevitelnek legalább öt nemkívánatos mellékhatása van: • Kiegyensúlyozatlan táplálék. Az üdítőitalok fogyasztása talán nem jó módja annak. ezekhez hasonló vegyi anyagokat tartalmaz. Ez talán nagyobb kockázatot jelent. vitamin. • Savvisszahatás. . és lenyomja a megemelkedett vércukorszintet. Nincs benne kalória. • Ingadozó vércukor. Ezek is ingerlőleg hathatnak a gyomor nyálkahártyájára. Egy átlagos. és fokozott terhet róhat a gyomorra. nőt és gyermeket is beleértve. A legtöbb ital.Szénsavveszély! Szénsavval dúsított nemzedék Az amerikaiak több üdítőt isznak. A cukorkalóriákban nincs rost. A legtöbb üdítő 120-180 cukorkalóriát tartalmaz. cukor nélkül készült italok olyan népszerűek! Ez a jó megoldás? A diétás italok a cukorral kapcsolatos problémákat megoldják. Az osteoporosissal.és más. tartósítószereket. ahol már van valamilyen étel. inzulin lép a véráramba. akiknek napi 1600–2400 kalóriára van szükségük. e csontot sorvasztó betegséggel összefüggésben áll az a tény. Nem csoda. Mi a biztonságos módja annak. az üveggyártásnál alkalmazott erős vegyszert tartalmaz. s a többlet zsír formájában raktározódik. • Késleltetett emésztés. amikor az egyik „üdítő" éri a másikat – hol üdítőitalt. Az üdítőitalok kalóriamennyisége hozzáadódik az elfogyasztott ételben lévő kalóriamennyiséghez. Ez az ingadozás kialakíthat egy olyan folyamatot. mint vizet. Ez a fokozott savkiválasztás általában akkor következik be. de ez nem minden. tegyünk hozzá 8–12 teáskanál cukrot. ásványi anyag. nem ingerli a gyomrot. Ugyanez az ülőmunkát végző férfiakra is vonatkozik. éppen ezért ennek egészségügyi vonatkozásai igen sok embert érintenek. Egy alkalmilag elfogyasztott üdítőital valószínűleg nem okoz nagy bajt. de ha ez naponta többször ismétlődik.

vagy ennél is kevesebb. hozzávetőleges számítási rendszer: • Férfiaknál 152 cm magasság és 45. hogy a kövér ember 20 vagy még ennél is több százalékkal nehezebb. Egy futballista például bizonyára többet nyom a megengedhető maximális testsúlynál.36 kg esetén minden egyes további 2.27 kg-ot tegyünk hozzá. Annyit kellene innunk belőle. kövér lenne mondjuk 78 kilogrammosan. hogy bizonyos ideális testsúlytestmagasság összefüggések kölcsönhatásban állnak az optimálisan elvárható legmagasabb életkorral. hogy kiszámítsuk: egy ember testének hány százalékát alkotja zsír. nagyon is jó elgondolása a saját alkatáról. 13 és 15. bár van néhány iránymutató. A Metropolitan Life Insurance Company (Metropolitan Életbiztosítási Társaság) masszív." Legyen valaki akár alacsony. A sportolóknak több az izmuk és nagyobb az izomsűrűségük.7 kg felszedését teszi lehetővé.és pontosan az. tényszerű adatai alkotják a nemeknek megfelelő testsúlytáblázat alapját. néhány ember örül annak. hogy kiszámítsuk az ideális testsúlyt? Íme a hagyományos. erős csontozatú férfiaknak és nőknek ezekhez a számokhoz öt százalékot kellene hozzátenniük. Nagy. • A nőknél is párosítsuk a 152 cm-es magasságot 45. A férfiak a 15 cm alatti csuklóméret esetén kis csontúaknak. . ugyanakkor kevés rajtuk a zsiradék. Hogyan határozható meg az ideális testsúly? Az ideális testsúly sokféle. de nem is tudna fogyni. akik megbuktatnák ezt a tesztet! Ez igaz. a csuklóés a bokaméretek gondoskodnak egy még megbízhatóbb módszerről. akinek a normális testsúlya 65 kiló. egymástól eltérő módon is meghatározható. akár magas. Akinek az ideális testsúlya 63 kg. Mikor vagyunk kövérek? Az emberi testsúly igencsak egyéni dolog.5 kg lenne. A meghatározás úgy szól. mint az ideális súlya. hogy az ember 10-20 százalékkal meghaladja az ideális testsúlyát. csak alacsony vagyok a súlyomhoz képest. Tehát egy 178 cm magas férfi ideális testsúlya 72. A testzsírmennyiség megismerésének legpontosabb módszere éppen ezért a hidrosztatikus (víz alatti) mérés. Hogyan számítható ki a csontméret? Bár a legtöbb embernek megvan a saját.7 kg értéket kapunk. hogy kövér.2 között közepesnek. amely a magasságból és a csontméretből indul ki. s 15 cm felett erős vagy nagy csontúaknak. Vita a súlyunkról Vita a súlyunkról „Nem vagyok kövér – mondta egy humorista –. Tehát egy 165 cm magas nő esetében 56. ha megnézzük a nagy biztosítótársaságok feljegyzéseit. hogy fenntartsa az életfolyamatokat. Rájöttek. 70-74 kg közötti testsúllyal már túlsúlyosnak mondható.54 cm-nél csak 2. A zsiradék úszásra képes. de minden egyes további 2. Ezért ez csupán hozzávetőleges számítás. Tehát az. Ha a nők csuklómérete 13 cm. Túlsúlyosnak lenni pedig annyit jelent. hiszen nekik érdekükben áll. akkor kis csontozatúnak tekinthetők. Az egyik lehetőség. hogy a testzsiradéka csupán 5 százalék (ideális esetben egy férfi testsúlyának 10-15 százalékát kell hogy alkossa a zsír. Ismerek néhány atlétát. amire a szervezetnek szüksége van. hogy megtalálják a hosszú életkor elérésének lehetőségeit. Van egyszerűbb módja is annak. Egyiküknél elvégeztek egy ilyen mérést. 18 cm felett pedig nagy csontúaknak tekinthetők. nők esetében ez 15-20 százalék). és megállapították. Ez a különbség lehetővé teszi. mint az átlagembereknek.54 cm további 2.36 kg-mal. hogy a vizelet világos színű maradjon: napi hat-nyolc pohárral. és a súly a víz alatt kevesebb.

másutt úszómedencét használnak. Tartsuk a hüvelyk. A túlsúly veszélyes.és mutatóujj közötti távolság több két centinél. Ha dohányzunk. s így szorítsuk össze. . Magunk is elvégezhetünk egy leegyszerűsített „csípéspróbát": nyúljunk át a bal oldalunkra az utolsó oldalborda alá. Kiképzett egészségügyi szakemberek mérőkörzőt használnak. hagyjunk fel vele. és törekedjünk arra. hogy a test különböző helyein megmérjék a bőr gyűrődéseit. mert ez az egyik legfőbb jó. Betegség és munkaképtelenség jár a nyomában.Hol van lehetőség víz alatti mérésre? Keressünk olyan intézményeket. s húzzuk el a bőrt és a zsírt az alatta lévő izomtól. bajban vagyunk. Sokkal egyszerűbb és gyakorlatiasabb teszt a „csípéspróba". Néhány ilyen helyen vannak e célra alkalmas víztartályok. amelyek egészségszűrési teszteket reklámoznak. Amennyiben a hüvelyk. Megfelelő táblázat segítségével meglehetős pontossággal ki tudják számítani a testzsír-százalékarányt. ám ez komplikált eljárás. amit önmagunkért megtehetünk. hogy elérjük és fenntartsuk az ideális testsúlyt.és a mutatóujjunk között.