EGÉSZSÉG , ÉLETMÓD . . .

Előszó . . . Életmódváltoztatás hétről hétre . . .
Egészséges szemlélet Saját egészségünkért sokkal többet tehetünk, mint bármelyik orvos vagy kórház, még ha maximálisan felhasználhatják is a technológiai fejlődés adta lehetőségeket. A tudományos adatok megerősítik, hogy elsősorban a hétről hétre, napról napra, óráról órára hozott döntéseink határozzák meg egészségünk állapotát, azt, hogy milyen betegségeket kapunk meg, sőt még a halálunk időpontját is. Hogyan neveljük, ösztönözzük önmagunkat és másokat arra, hogy egészségpusztító szokásainkat felcseréljük az egészséget megőrző, erősítő életmóddal? Az egészséges életmóddal kapcsolatos információbőség, amelyet a média áraszt ránk, nyomasztó, zavaros és gyakran ellentmondásos, a ma áttöréseiből gyakran a holnap kudarcai lesznek. Sokan vágyódnak a józan értelem alapján álló felvilágosításra, arra, ami érthető és tudományosan megalapozott – nekik szól ez a könyv. Az egészséggel összefüggő, igen széles körű ismeretanyagot 52 rövid, tömör fejezetre bontottuk. Hetente tanulmányozzunk egy fejezetet, és az abban foglaltakat vigyük át a gyakorlatba! Egy év elteltével nemcsak jobban érezzük magunkat, hanem szilárd, alapvető ismeretek lesznek birtokunkban a táplálkozási elvekről, a gyakori betegségek okairól és kezeléséről, s azt is világosan látjuk majd, miként igazgassuk saját életünket, hogy a lehető legjobb egészségnek és jó közérzetnek örvendjünk. / A könyv, melyet ebben a formában közreadunk: a Bibliaiskolák közössége gondozásában: Életmódváltoztatás hétről hétre címmel nyomtatott formában is kapható-köszönet nekik e csodálatos munka közreadásáért /

A cukorbetegség
Lefegyverző betegség Az elmúlt időkben a diabétesz diagnózisa olyan volt, mint a lepráé: ha egyszer megkapta valaki, nemigen szabadult tőle, és egy életen át hordozott gyűlöletes terhekkel járt együtt. Azonban ma már sokan aratnak diadalt a cukorbaj felett: normalizálják vércukorszintjüket és az inzulintól is megszabadulnak azáltal, hogy egészséges életvitelre térnek át. Mi is pontosan a cukorbaj? Vajon örökölhető-e? A cukorbetegség akkor alakul ki, amikor a szervezet képtelenné válik arra, hogy a vérben veszélyes szintet elérő glükózt (cukor) kezelje. Az inzulin – egy hasnyálmirigyhormon – képessé teszi a testsejteket arra, hogy felhasználják a glükózt, s így leszállítja a magas vércukorszintet. Kétféle cukorbaj létezik. Az első a cukorbetegek 5 százalékát érinti. Ők általában sovány emberek, s csak ritka esetben túlsúlyosak. Ez a fajta cukorbaj gyakran örökletes, és általában gyermek- vagy ifjúkorban kezdődik, ezért ifjúkori cukorbajnak is nevezik. Mivel ezek a betegek nem tudnak meglenni inzulin nélkül, hivatalosan inzulinfüggő diabétesz mellitusnak nevezik a betegséget. A második típusú cukorbaj egészen eltér ettől: felnőttkori, más néven nem inzulinfüggő

diabétesznek nevezik. Becslések szerint 15 millió amerikait sújt. Ez a fajta cukorbaj általában az 50 éven felüli embereket gyötri, azokat, akik egyre inkább elhíznak. Az ifjúkori diabétesszel ellentétben a legtöbb ide tartozó cukorbetegnek rengeteg inzulin van a szervezetében, amikor diagnosztizálják, de valami gátolja, s nem tudja tenni a dolgát. Mi váltja ki a felnőttkori cukorbajt? Tanulmányok igazolják a zsírral való erőteljes kapcsolatát, mind az étrendben, mind pedig a szervezetben lévő zsírokra vonatkozóan. Ez a betegség ritka a világ azon területein, ahol alacsony a zsírfogyasztás és szokatlan az elhízás. A felnőtt cukorbetegek esetében legtöbbször nem a hibás hasnyálmiriggyel van baj, amely nem képes elegendő inzulint termelni, hanem az inzulinérzékenység hiánya okozza a problémát. A sejtek inzulinnal szemben tanúsított ellenállása közvetlen kapcsolatban van a túlsúllyal és az étrendben lévő túl sok zsiradékkal. Nem a cukor a bűnös? Dr. James Anderson, a Kentuckyi Orvostudományi Egyetem klinikai táplálkozástudományi tanszékének professzora, a cukorbetegség elismert szaktekintélye igen nagyra értékelte az étrend összeállításának hatását a vércukorszintre. Ahogyan mások is tették előtte, dr. Anderson képes volt arra, hogy sovány, egészséges fiatalembereket enyhén cukorbeteggé tegyen azáltal, hogy két héten át gazdag, 65 százalék zsiradékot tartalmazó étrenden tartotta őket. Egy hasonló csoport tagjait pedig 10 százalék zsiradékkal és napi fél kiló cukorral táplálták, s 11 hét alatt egyiküknél sem fejlődött ki cukorbaj, amikor a kísérlet véget ért. Mi a betegség kezelésének legjobb módja? Néhány egészségügyi központ meggyőzően bemutatta, hogy a legtöbb felnőttkori cukorbeteg gyakran néhány héten belül normalizálni képes a vércukorszintjét, ha zsírszegény, rostban gazdag, egyszerű étrenden él, és mindezt testgyakorlással párosítja. A zsír, olaj és az állati eredetű zsírok csökkentése az étrendben nagyon nagy szerepet játszik a betegség leküzdésében. Amikor kevesebb zsírt fogyasztunk, kevesebb zsír kerül a véráramba is. Ez pedig egy komplikált folyamatot indít el, fokozatosan felszabadítva az inzulint, amely ekkor már képes a véráramból a sejtekbe hatolni. A felnőttkori cukorbetegek, akik a napi zsírbevitelt az összkalória 10-15 százalékára szállították le, nem egészen nyolc hét alatt a normális értékek közé szorították vissza vércukorszintjüket. Végül sokan képesek egészen megszabadulni a diabetikus gyógyszerektől, piruláktól és injekcióktól. A természetesebb, rostban gazdag táplálék fogyasztása fontos szerepet játszik a betegség visszaszorításában, mivel segít stabilizálni a vércukorszintet. Amikor az elfogyasztott táplálék nem megfelelő arányban tartalmaz rostot, a vércukorszint felszökhet. Normális esetben egy inzulinlöket közömbösíti ezt. Azoknak, akik finomított ételeket, italokat és rágcsálnivalókat fogyasztanak – amelyek kalóriatartalma magas, de kevés bennük a rost –, a nap folyamán hol magas, hol pedig alacsony a vércukorszintjük. A magas rosttartalmú ételek lecsillapítják ezeket a vércukor-ingadozásokat és stabilizálják az energiaszintet. Az aktív mozgás is inzulinszerű reakciót vált ki azáltal, hogy gyorsabban elégeti az üzemanyagot (a vércukrot és a zsírsavakat). Gyakran elég a testsúly normalizálása, hogy a vércukorszint visszaálljon a normálisra. A zsírszegény, gazdag rosttartalmú táplálék óriási segítséget nyújt ebben, csakúgy, mint a rendszeres, aktív testgyakorlás. Mi történik az ifjúkori cukorbetegségben szenvedőkkel? Az inzulinfüggő vagy fiatalkori cukorbetegeknek mindaddig inzulint kell kapniuk, egész életükben, amíg a hasnyálmirigy-átültetés elérhető nem lesz. A magas rosttartalmú, zsírszegény táplálkozás azonban segíthet lecsökkenteni a kívánt inzulinmennyiséget, amely a stabil vércukorszint fenntartásához és a keringési komplikációk állandó fenyegetettségének csökkentéséhez szükséges. A National Institutes of Health szerint ma egy újszülött, aki hetven évig fog élni, egy az öthöz

eséllyel cukorbeteg lesz, ha a cukorbetegség elterjedésének jelenlegi aránya fennmarad. Ennek nem kellene így lennie! Ugyanazok az életmódszabályok, amelyek lefegyverzik és normalizálják a felnőttkori cukorbaj számos esetét, megelőző hatásúak is egyben. Fogjunk hozzá most! Győzzük le a cukorbajt, még mielőtt kialakulna!

A csontritkulás
Mit kell tudni az osteoporosisról? Az osteoporosis (szó szerint lyukacsos, szivacsos csont), azaz a csontritkulás csendesen és fájdalommentesen gyengíti 25 millió amerikai csontjait. A korábban életerős, robusztus csontok fokozatosan elvékonyodnak, belsejük lágy és szivacsos lesz, ennek eredményeképpen könnyen törnek. Az osteoporosis 1,3 millió törést okozhat évente. A csípőcsont törése egy életre lenyomoríthat, sőt még halált is okozhat. A gerinc törése miatt pedig, noha fájdalommentes, a sérült veszíthet magasságából, ami gerincferdüléshez vezet. Honnan tudhatjuk, hogy már kialakulóban van a betegség? Orvosi segítség nélkül sehogy, amíg egy csonttörés vagy testmagasság-zsugorodás nem jelzi – de ez már túl késő, mert azt jelenti, hogy a betegség kifejlődött. Legjobb a korai diagnózist orvosokkal elvégeztetni, megbízható egészségügyi központokban. Ha középkorúak vagy már idősebbek vagyunk, több kockázati tényezővel is számolhatunk: – mozgásszegény életmód (ülőmunka), – a változás kora (menopauza), – magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása, – alacsony ösztrogénszint, – cigaretta, koffein, alkohol. Hogyan fejlődik ki az osteoporosis? A normális csontok erő és vastagság tekintetében kb. 35 éves korig állandóan nőnek. Ekkor a folyamat fokozatosan megfordul, és minden évben kis mennyiségű csontot veszítünk. Ez a veszély a nőknél a menopauza után felgyorsul, és 7–15 éven át tart. Amikor a kockázati tényezők megjelennek, a csontvesztés folyamata felgyorsul, és csontritkulás alakulhat ki. Noha általában az idősebb nők betegségének tekintették, az áldozatok 20 százaléka férfi. Hogyan kezelhető a csontritkulás? – Ösztrogénterápia. Alkalmazásával lelassul a csontvesztés, de megnő a méh- és mellrák, a vérrögök kialakulásának és az epehólyag megbetegedésének kockázata, súlyosbítja a magas vérnyomást és a cukorbajt, a nők pedig időnkénti méhbiopsziák kilátásaival néznek szembe. Az igen komoly esetekben azonban a jótékony hatásoknak a kockázatok fölé kell kerekedniük. – D-vitamin. A szervezet a kalcium felszívásához használja, de szinte minden amerikai többet szed, mint amennyire szüksége van, és a további, pótlólagos adagok nem bizonyultak jótékony hatásúaknak. – Fluorid. Kísérletileg használják, de a hosszú távú eredmények még vitatottak. – Kalcium. A World Health Organization napi 500 milligramm kalciumot ajánl, miközben különböző amerikai egészségügyi szervezetek 800–1500 milligrammot. Ám a világ népeivel kapcsolatos legtöbb tanulmány csak igen kevés vagy semmi kölcsönhatást nem mutat a kalciumbevitel és a csontsűrűség között. – Testgyakorlás. A csontok nem erősödnek és nem vastagodnak rendszeres, súlyt hordozó testmozgás nélkül – mint amilyen például a gyaloglás. Ásványi anyagaik visszatartása érdekében a csontoknak nyomásra, húzásra, tolásra és súly ellenében

lényegileg mentesek az osteoporosistól. amely a mai napig él. és kijelentette. A nagy fehérjemítosz A szertefoszlott mítosz Kérdezzük meg akármelyik tizenéves fiút. Miért fontos ez a kérdés? Mert az 1980-as években laboratóriumi állatokon végzett kísérletek alapján bebizonyosodott. "Elegendő fehérjéhez jutni". De mindenki tudja. végül ugyanolyan mértékben kialakult az osteoporosis. Hogyan lehet megelőzni? A legtöbb nép szerte a világon átlagosan 200–400 mg kalciumot vesz magához naponta anélkül. hogy az izmok fehérjéből épülnek fel. de megrövidíti az élettartamot. akik kivándoroltak az Egyesült Államokba és átvették az amerikai táplálkozási szokásokat. hogy az osteoporosis szinte járványszerű az Egyesült Államokban. akik átlagosan tíz vagy még ennél is több gyermeket hordanak ki – ami igen különleges feladatot ró a kalciumtartalékokra –. hogy osteoporosis alakulna ki náluk. vajon gyorsabban szeretne nagyobbra nőni. Ezt a súlytényezőt jól demonstrálták az első asztronauták. győzhetnének a törékeny csontok ellen vívott csatában. azt is többnyire növényi táplálékokból. Ennek ellenére a bantu asszonyok. amikor túl magas a proteinbevitel. vagy tovább szeretne élni? Valószínűleg az előbbit választaná. Ez a legígéretesebb terápia a látóhatáron. Szinte minden típusú aerobicgyakorlat jó hatással van a testre. Az észak-amerikaiak két-háromszor több fehérjét esznek. és még 400 mg-nál is kevesebb kalciumot. mítosszá. hogy a csontok mindig veszítenek kalciumtartalmukból. Ha a fehérjefogyasztást 50-60 grammos naponkénti mennyiségre korlátoznák. Dr.rögeszmévé vált. Az afrikai bantu törzsek pedig átlagosan 47 gramm fehérjét fogyasztanak. hogy mennyi kalciumtartalmú ételt fogyasztunk. tekintet nélkül arra. 120 gramm fehérjét fogyasztanak naponta. Tanulmányok mutatják. ahol a kalciumban gazdag tejtermékek és kalciumpótlékok fogyasztása a legmagasabb a világon. A szervezet a túl sok fehérje anyagcseréjénél kalciumot használ fel. hogy ezek az erős. hogy ez az eszményi mennyiség. Ezzel ellentétben a bantuk rokonainál. Miért gondolhatunk arra. melyeknek igen magas mind a fehérje. amire viszont a csontoknak leginkább szükségük van. hogy az embereknek sok fehérjére van szükségük. Furcsa ellentmondás. mint a többi amerikainál. Magas kalciumbevitelük és igen aktív életvitelük ellenére a világ valamennyi népe között náluk a legmagasabb az osteoporosis előfordulásának aránya. – Alacsony fehérjetartalmú étrend. egy német tudós az 1880-as években határozta meg. s a veséken keresztül kiöblíti. hogy a magas fehérjetartalmú étrend gyorsítja a növekedést és az érést. kiszámította. Noha még az űrben is hűségesen végezték tornagyakorlataikat. hogy állatok esetében így van. Dr. az egy kiadós ingerhatás. hogy talán a fehérje a bűnös? Az eszkimók olyan táplálékot fogyasztanak. . s a naponta rendszeresen végzett testmozgást egészséges étrenddel társítanák. Karl Volt. visszatérésükkor az osteoporosis elváltozásainak kezdeti tüneteit mutatták. amikor Münchenben a szénbányászokat vizsgálta.(250–400 g/nap). Liebig. Lehet. mind pedig a kalciumtartalma (1500-2500 mg/nap). izmos férfiak kb. vagy mennyi kalciumpótlékot nyelünk le.érvényesülő csavarásra van szükségük. mint amennyire szükségük van.

Az atléták már inkább szénhidrátokkal tömik magukat. Ugyanez igaz a kukoricalepényre és a pintobabfélékre a mexikóiaknál. A karibi országokban a legfőbb táplálék a fekete bab és a rizs. testsúlykilogrammokban kifejezve. A javallott napi adag 0. mint az elég. hogy atherosclerosist előmozdító. Vajon nem egy megrövidült élettel fizetnek ezért? Mi a helyzet az aminosavakra vonatkozó érvekkel? A fehérjék húsz aminosavból épülnek fel. Ez 17. hogy ezek az aminosavak könnyen hozzáférhetőek a növényi táplálékok „véletlenszerű" összeválogatásával is. s a rizsre és a szójababra. Mivel a zsír rejtett. míg egy 55 kilós nő esetében 42 grammot jelent. • A túl sok fehérje megterheli a veséket. • 1850–1990 között a szexuális érettség átlagos ideje felgyorsult: lányok esetében 17. Ezekről étrend útján kell gondoskodni.9 éves korra helyeződött. hogy a zsírban és fehérjében gazdag étrenden élő gyermekek nagyobbra nőnek és gyorsabban fejlődnek.és koleszterintartalmuk. hogy a felnőtteknek valójában csak kb. ha amúgy megfelelő mennyiségű ételt vesznek magukhoz. oxigénhordozó artériák beszűkülnek. szaporodnak el bennük. Mi a probléma ezzel? A legtöbb fehérje. hogy ezeknek a táplálékoknak igen magas a zsír. A probléma talán a kérdés másik oldalával kapcsolatos. A többletfehérje feldolgozása a vesék számára kalciumot igényel. mint a felnőttek. hogy fehérjehiányban szenvednek.7 gramm fehérje. sokáig figyelmen kívül hagyták vagy lényegtelennek tartották. kimutatva.5 gramm fehérjét jelent egy 24 kilós gyermek esetében. állati eredetű forrásból származik. mennyire van szüksége a szervezetünknek ezekből naponta – majd megkettőzte az így kapott mennyiséget. A tényt pedig. 20-30 gramm fehérjére van szükségük naponta. Ez a folyamat felgyorsítja az öregedést és megrövidíti az életet. kiváltó hatásuk van. amelyet e kultúrkörben fogyasztanak. ásványokra és bizonyos táplálékokra vonatkozóan. A vesebetegség egyre elterjedtebb a nyugati kultúrában. Főként a gyors növekedés időszakában. • A többletzsírról és -koleszterinről. mindenütt látható. hogy azért kell húst és tejtermékeket enniük. Az emberek valaha úgy hitték. Ez étrendi példákon keresztül szerte a világon. hogy magukhoz vegyék ezeket az esszenciális aminosavakat. A gyermekeknek nincs szükségük több fehérjére? De igen. • A magas fehérjetartalmú étrend nem segíti elő az állóképességet. Az emberi test igen hatékonyan használja ki és dolgozza fel újra a saját fehérjéjét. mint fehérjékkel.5 éves kortól 11. hogy a húsokból és tejtermékekből naponta magunkhoz vett összkalória 50–85 százalékban zsírkalória. valamint káros kihatásuk van az egészségre. A magas fehérjetartalmú étrend az osteoporosissal is összefügg. Most már tudjuk. amin a . egy átlagos nyugati felnőtt továbbra is 100-120 gramm fehérjét fogyaszt naponta. Tehát csupán 20-30 gramm fehérjére van szükségünk naponta? Ne felejtsük el. Noha ez több. amelyből meglehetősen nagy mennyiség közvetlenül a csontokból származik. és hogy nincs bennük rost. és fordítva. hogy az életfontosságú. A felgyülemlett bizonyítékok azt feltételezik. Ennek oka a túlzott mértékű fehérjefogyasztás. így nem valószínű. Mivel a nyugati kultúrákban a gyermekek ugyazt a túlzottan magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztják.Nincs is szükségünk fehérjére? A mai tudományos megalapozottságú tanulmányok azt mutatják. tele van koleszterinnel és telített zsírokkal. ami oda vezet. Miközben a szervezet ezekből az építőkövekből tizenkettőt képes maga is előállítani. sok emberben nem tudatosul. megkeményednek és plakkok (lerakódások) növekednek. A rizsből hiányzó aminosavak megtalálhatók a babfélékben. nyolc aminosav a felnőttek esetében esszenciálisnak bizonyult. főleg a telített zsírokról tudjuk. hogy a Nemzeti Tudományos Akadémia meghatározta a javallott adagok mértékét vitaminokra. Ez egy 63 kilós férfi esetében 60 grammot.

Sok zöldségféle fehérjetartalma meghaladja a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát. lehetetlen. A teljesen vegetáriánus táplálékon lévők esetében sem jelent semmi problémát. hogy a napi kalória-bevitel 10 százaléka legyen a fehérje. A magas vérnyomás orvosi ellátásának. Ideje. Az életmód-változtatások csökkenthetik az egészségügyi ellátás költségeit? Igen! Amikor Dallasban iskolai oktatók beiratkoztak egy életmódprogramra. cukorbaj.és magféle pedig kb.és vastagbélrák kialakulásának kockázatát. E periódus alatt a munkahelyről való távolmaradás 60 százalékkal volt kevesebb. Csak egy példa: a Dow Chemicalnál a dohányzók esetében – a nem dohányzókkal összehasonlítva – hat nappal több a munkahelyről való távolmaradás. a dohányzás nagymértékben növeli a szívbetegség. kreatív ötlet: . Hogyan lehet arra ösztönözni az alkalmazottakat. hogy jóléti programja egymillió dollárt takarított meg csupán az életbiztosítási költségek területén. A haladó táplálkozástudományi szakemberek azt tanácsolják. ha elegendő kalóriához jutunk a nem finomított növényi táplálékok változatos sokaságából. ez jó kiindulási pontnak számít. Ez az iskolakerületnek csak helyettesítési költség címén is félmillió dollárt takarított meg.kínaiak nőnek fel. hogy a betegeskedő alkalmazottak igen kevés hasznot hajtanak. míg az egész gabonamagvak átlagosan 12 százalék fehérjét tartalmaznak. A foglalkozással járó kockázati tényezőkön kívül az alkalmazottak egészségét leginkább saját életmódjuk veszélyezteti. májzsugorodás. A jó közérzet és a pénz A jó közérzet és a pénz Amerika három vezető autógyártója többet költ egészségbiztosításra. nyolc nappal több a munkaképtelenség miatt távol töltött napok száma. Ez az iparnak hárommilliárd dollárjába kerül évente. tüdő-. s a magas vérnyomásos megbetegedések közel 90 százalékkal csökkentek. Az egészségbiztosítás költségei láttán – amelyek gyorsabban emelkednek. ami a javukat szolgálja? Íme néhány már kipróbált. ha csak ennyi fehérjét vesznek magukhoz. A jelentős termelékenységi veszteség a 30–49 éves korcsoport esetében többnyire az alkohollal kapcsolatos. hogy azt tegyék. prosztata. Zsírszegények. Ha az elfogyasztott fehérjemennyiséget a javallott napi adag szintjére csökkentjük. nincs bennük koleszterin és sok fehérjét tartalmaznak. magas a rosttartalmuk. Az ezzel kapcsolatos tanulmányok meggyőzően bizonyítják. ami az életben sok más dologra nézve. az ülőmunka. hogy a bőséges koszt. az ivás. Az orvosi ellátást és a munkabéreket tekintve egy szívroham 40 000–100 000 dollárba kerülhet. a legtöbb bab. Valójában. hogy jóból is megárt a sok. gyógyszeres kezelésének évi összege átlagosan 900 dollár személyenként. mell-. hogy eltemessük a mítoszt. mint acélra – meglepő összeget: autónként átlagosan 1650 dollárt (1994-es adat). hogy fehérjehiány alakuljon ki. mint bármely más cikk a fogyasztói árlistán – egyre több és több társaság tanulja meg. átlagosan hárommal csökkent az évente betegállományban eltöltött napjaik száma. és 12 százalékkal több a betegség is. 20-30 százaléknyit. A Lockheed Missile and Space Company ötéves időszakot alapul véve felbecsültette. ami a társaságnak összesen 1900–2300 dollár többletkiadást jelent dohányzókként évente. 45 millió alkalmazott szenved magas vérnyomástól. A fehérjével kapcsolatban is igaz. A nyugati világ csak most kezdi szemügyre venni a növényi táplálékokat. és haladjunk a korral.

De vegyük például a rostot: egy szelet fehér kenyér 1/4 gramm rostot tartalmaz." Így nevezi a fehér kenyeret dr. David Rubin bestsellerszerző. magfehérje. hogy fehér kenyérből nyolc vagy még ennél is több szeletet kellene elfogyasztanunk. illetve azok többségét. hogy megóvja az összemenéstől. amely egészsége megőrzését szolgálja. A korpa tartalmazza a legtöbb rostot. akik vállalják és követik a rendszeres testgyakorlási programot. és megéri a beruházást. A kenyér Alapvető táplálék. Vattaszerű keményítőtartalmú. hogy fehér maradjon a kenyér. A legtöbb . Amit egy cég azért tesz. és a társaságnak is kevesebbe kerülnek. Egyre több és több dolgozó érti meg. Nem szabadna fehér kenyeret ennünk? A fehér kenyér nem mindenestől rossz. amelyet a fehér liszt készítésénél felhasználnak. riboflavint. A búzacsíra gazdag B. Ha évente négy napnál kevesebbet hiányzott. kiadós mennyiségű vitamin és egy kevés fehérje is van benne. Az élelmiszeripar tovább növeli a táplálkozási problémákat azáltal. amelyet hat hónapig visszatart. ami durván az egész búza lényegének négyötöde.• Egy cég a dolgozóknak a többletsúlyból elvesztett minden kilóért bizonyos összeget fizet.és E-vitamin-forrás. Bónuszt fizet azoknak az alkalmazottaknak. 300 dollár bónuszt fizetnek neki. amit az őrlési eljárás tesz a búzával. miközben a százszázalékos. Az endospermium vagy magbél. – diacetiltartaric-savat (emulgeálószer). Ez azt jelenti. Az egészséges dolgozók többet teljesítenek. állati táplálék céljára értékesítik. egy embrióból (ez a búzacsíra) és az endospermiumból épül fel. A búzamag egy külső takaróból (korpa). hogy kiváló kondícióban kell lennie. hogy mesterséges vegyi anyagokat használ fel: – propilén-glycolt (fagyálló). • Egy nagy fakitermelő társaság kétórányi munkabért fizet minden hónapban annak a munkásnak. • Egy kórház bizonyos összeget fizet a dolgozóknak minden gyalogosan vagy futva megtett mérföldért. teljes kiőrlésű búzakenyér szeletje 2 grammot. hogy egy teljes őrlésű gabonakenyér egy szeletének rostmennyiségéhez jussunk. sem a munkahelyük nem engedheti meg magának az ellenkezőjét. kimerült. amely akár káros is lehet. s ugyanennyit a kerékpárral megtett négy mérföld után is. fehérjét (glutein) és keményítőt tartalmaz." Mi a baj a fehér kenyérrel? A baj alapvetően az. a sokféle magból készült pedig már szeletenként 3 és 1/2 grammot. aki nem volt beteg vagy nem késett el. amelyet az őrlési eljárás során eltávolítanak. Ebben is van még néhány ásványi anyag és rost. hogy munkatársai egészségét elősegítse. – kalcium-szulfátot (gipsz). Mi a helyzet a feldúsított liszttel és a feljavított kenyérrel? A gabona őrlése során eltávolítanak legalább 24 ismert ásványt és vitamint. ugyanakkor zsírszegény táplálék. Elvárás a takaros. Ez az egyetlen rész. cigarettán és három martiniből álló étrenden élő átlagüzletember egyre inkább kimegy a divatból. vagy csalóka étek? „A kenyérutánzat csalóka étek. A tápláló korpát és búzacsírát. jól ápolt külső. egészséges dollárokat és jó közérzetet termel. Az elv világos: a cégek legértékesebb vagyontárgya maga az ember. A túlsúlyos. az ipar elindított egy dúsítási programot. A tápanyagok közül négyet helyreállítottak: a thiamint. s így folytatja: „A búzamag legkevésbé tápláló részei és számos mesterséges vegyi anyag bizarr koncentrációja. Amikor a századfordulón táplálékhiány okozta betegségek jelentek meg a kereskedelmi őrlés (malomipar) eredményeként. hogy könnyebben megkeljenek a nagy tésztahalmok. niacint és a vasat. mert sem ők.

Úgy látszik. De még jobb.és széntüzelésű kazánokból. hogy általában nem is nyúlnak hozzá. de mások is léteznek: a formaldehid például. és gyűjtött kincseteket azért. Nem a nyersanyag. olaj. hogy jót egyetek. zöldség. amit csinálnak vele. és hosszú időn át segít fenntartani a jó energiaszintet. De a teljes kiőrlésű búzaliszt vonzza a zsizsikeket! A teljes búzaliszt esetében egészséges egyensúlyban van egymással a keményítő. . Milyen az egészséges kenyér? Az igazán egészséges kenyér a búza teljes őrleményét tartalmazza. összehasonlítva finomított hasonmásaival. ha magunk készítjük saját kenyerünket. továbbá más kémiai kipárolgások. sőt még a mérgező szennyeződéseket is eltávolítják a levegőből." (Ésaiás könyve. gombák. ami a csekély kalóriájú. a korpával. A lakásban is összegyűlhetnek a káros szennyező anyagok? Egyre inkább. További problémákat okozhatnak a por. amelyet belélegzünk.és tisztítóeszközökből. azbeszt. 55:2) A levegő „Beteg épület"-szindróma Sokszor még a lélegzetvétel is kockázatos lehet. gáztűzhelyekből.és babfélékkel egészül ki a kenyér. a másológépekből. a szárazon tisztított ruhából. a szőnyegből. rovarirtó szerek maradékai és néhány területen a radongáz. amikor kenyeret vásárolni megyünk. penész. De a növények segíthetnek: nemcsak szépítik otthonunkat és munkahelyünket. felszívják a széndioxidot. A fehér liszt viszont annyira értéktelen a táplálkozás szempontjából. már az élet igazi anyagáért induljunk el! „Miért adtok pénzt azért. Amikor friss gyümölccsel. a fehérje. ami meg nem elégíthet? Hallgassatok rám. ami nem kenyér. Ha megkenjük mogyorókrémmel és lekvárral. Vagy vásároljuk meg a magvakat.. amelyek származhatnak gáz-. amelyek nincsenek tele levegővel. elveszett tápanyaggal. értékes és kielégítő táplálékot nyújt. a „feljavítás" az. még ha teljes kiőrlésű lisztből készül is. A szén-monoxid és a nitrogén-dioxid olyan mérges gázok. Egy szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben csak 70 kalória van – nem több.esetben azonban semmit sem tettek a többi. ólom. hanem a manipuláció. keressük a lehetőleg kővel őrölt. hogy takarékoskodjanak az energiaköltségekkel. Kétszeres. emellett vitaminokkal és ásványokkal is tele van. cereáliákkal. Legközelebb. nem hizlal? Nem a kenyér hizlal. Sok modern otthon és hivatali épület légmentesen lezárt. ózon. a szelet akár 800 kalóriát is összeszedhet. háromszoros. ez már önmagában is óriási lépés a jobb egészség elérése irányában. mint egy almában. a természetes zsírok és rostok mennyisége. tápláló. Keressük a valóban laktató cipókat. kandallókból és kerozinnal működő melegítőkből. a bogarak tudják ezt. a búzacsírával és a magliszttel együtt. A kenyér mindig is az emberi táplálkozás sarokköve volt. hanem oxigént juttatnak a levegőbe. és őröljük lisztté közvetlenül a felhasználás előtt. a szőnyegtisztítóból. amely a fából készült termékekből párologhat ki. De az elégtelen szellőztetés és az épületen belüli légszennyeződések potenciális felgyülemlése miatt ez az előny hátránnyá változik. Természetesen a dohányfüst a legveszélyesebb szennyező anyag. a kárpitos. teljes kiőrlésű búzát. Ha a jó kenyeret az őt megillető helyre tesszük. hanem az. egészséges szelet kenyeret kalóriakatasztrófává változtatja. Találjunk egy megbízható péket. A kicsíráztatott búzából készült kenyerek is kitűnőek. A teljes kiőrlésű búzalisztet tároljuk hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A kenyér.. sőt bizonyos esetekben négyszeres a tápértéke.

a száztrillió sejt mindegyikének friss utánpótlást kell kapnia. A légtisztító szerkezetek nem hatásosak? Ezek a szerkezetek költségesek. Másodszor: javíthatunk a szellőzésen. hogy az összes gáz-. Az oxigénnel jól ellátott sejtek egészségesek. Az energiaköltségek kissé megnövekednek. akik otthon vagy a munkahelyükön szennyezett levegőnek vagy dohányfüstnek vannak kitéve. és többségük korlátozott hatásfokú. • Tartsuk nyitott és jó állapotban a kéményeket. Milyen összefüggés van a levegő és az egészségünk között? A levegő kb. hányingerig. • Aludjunk nyitott ablaknál – felüdülve fogunk ébredni. s amikor csak tehetjük. Például: • Tiltsuk ki a dohányzást a lakásból és a hivatali helyiségekből. a többi részét nitrogén és néhány másféle gáz alkotja. Íme néhány javaslat: • Állítsuk be úgy a légkondicionáló és fűtési rendszereket. fáradékonyságig. A szennyezett levegő általában pozitív ionokkal van tele – rendszerint autópályák. hogy ne legyünk kiszolgáltatva a körülményeknek. rosszul szellőztetett helyiségekben. kaparó toroktól. 20 százalék oxigénből áll. húzódjunk egy nyitott ablak közelébe. és álmosságot.és széntüzelésű fűtőtest és készülék megfelelő módon kívülre szellőzik-e. csakúgy. A legtöbb területen a szmogrészecske-tartalom figyelemre méltóan lecsökken. de azért jelentős eredményeket érhetünk el. de az egészségre gyakorolt áldásos hatások sokkal fontosabbak ennél. A legegyszerűbb megoldás a belső szennyezési problémákra. hozzájárulnak az általános jó közérzet kialakulásához és fenntartásához. köhögéstől. Ne feledkezzünk el a gáztűzhelyekről és ruhaszárító gépekről sem. • Kerüljük el a garázsban üresen járó járműveket. Rendszeresen tisztítsuk ki a járatokat és szűrőket. ha a nap már lenyugodott. Mivel az emberi test oxigénnel működik. ami akadályozza az oxigén-utánpótlást. mint a szén. a kimerültség és depresszió érzéséig terjednek. olaj-. A vörösvértestek vonják ki tüdőnkben az oxigént a belélegzett levegőből. különben elpusztul. Ködös napokon este vagy a kora reggeli órákban történjék a szellőztetés. és testünk sejtjeibe szállítják. káros vegyület kerül a szervezetünkbe. Az oxigéntartalom csökken. A tünetegyüttest a „beteg épület"-szindróma elnevezéssel is jelölik. de az áporodott levegőt is felfrissíti. Az oxigénmolekulák lehetnek pozitív vagy negatív töltésűek. Mit tehetünk. piszkosak lehetnek. ha kinyitjuk az ablakokat és jó kereszthuzatot csinálunk. repülőterek közelében. A friss levegő nem csupán felhígítja a bennrekedt szennyeződéseket. • Lakásunkat naponta legalább egyszer szellőztessük ki. A negatív ionokat nagy bőségben tartalmazó levegő pedig tavak . nem százszázalékos hatásfokkal. fejfájást idéznek elő. hogy megvédjük magunkat? Két alapvető módon védekezhetünk – igaz. tunyaságot. hogy a zárt helyiségekben ugyanazt a levegőt lélegezzük be újra meg újra. Az allergiáktól és bizonyos tüdőbetegségektől szenvedő emberek gyakorta hasznosnak tartják ezeket. A passzív dohányzással is több száz veszélyes. Először is tegyünk meg mindent. szédülésig.Hogyan hatnak ezek a szennyeződések az emberre? A tünetek igen széles skálán mozognak: a szemégéstől. vagy ami gátolja az oxigén szállítását a sejtekhez. Azoknak javasoljuk. komplikáltak. zárt. • Bánjunk takarékosan a légfrissítőkkel és molyirtó kristályokkal. kerozin. a szén-dioxid és más elhasznált és fölösleges anyagok pedig felszaporodnak.és fatüzelésű kályhák és kandallók. így csökkentve az egészséget fenyegető veszedelmeket. Gyakran fel sem tűnik. hogy 20–35 százalékban friss levegőt áramoltassanak be. tüsszögéstől kezdve a fejfájásig. • Tartsuk jól karban a fűtőtesteket és légkondicionálókat. • Bizonyosodjunk meg arról. Mindaz káros.

korai öregedést idéz elő. s hogyan próbálunk magunkba szívni minden egyes napsugarat. Kezdjük azzal. jó közérzetet biztosító megoldás az. Azt is tudnunk kell. Megfelelő mennyiségű napfény egészséges pírt ad a bőrnek és lággyá. mély lélegzetet naponta néhányszor. És melyek a rosszak? A napfény a fő kockázati tényező a bőrrák kialakulásánál. De még ennél is jóval fontosabb. Egy másik. A legújabb kutatások szerint a magas zsírtartalmú étrend túl sok napozással párosulva . Az ismételt leégések visszafordíthatatlan károsodást okozhatnak. és ráncokat. folyók. hogy testünket „átöblítsük" oxigénnel: ez pedig a mozgás. a napfény fontos tényező akut és krónikus depressziók kezelésében. Emlékezzünk csak arra. hogy a napfény elpusztítja a csírákat. rugalmassá teszi. A fizikai tevékenység kinyitja a véredényeket. A nap a legtöbb ember esetében javít a hangulaton és jó közérzetet teremt. a paplanokat és az összes olyan ruhaneműt. Az élő növények nemcsak „megesznek" sok toxikus szennyező anyagot és oxigénnel frissítik fel a levegőt. ahol vagyunk. enyhíti a változás kora utáni tüneteket. vízesések mentén. Ez a levegő felüdít. hanem valószínűleg néhány további negatív iont is kitermelnek. amelyeket nem moshatunk ki rendszeresen és nem is sterilizálhatunk az automata szárítóban. ez náluk különösen káros kihatású lehet. élő szövetet pusztítja el. A napsugarak hatása szervezetünkre A napsugarak hatása szervezetünkre Ha túl sokáig vagyunk kitéve a napfénynek. Ezért olyan fontos a napra és a levegőre kitenni az ágyneműt. csillapítja a megduzzadt arthritises ízületek okozta fájdalmakat. ezenkívül korai ráncosodást és bőrrákot okozhat. Van még egy módja annak. Az ismételt leégések és a bőr újra meg újra kiújuló mély cserzett volta fokozatosan elpusztítja rugalmasságát. A napfény erősíti az immunrendszert. élénkít. s felgyorsítja az oxigént hordozó vörösvértestek mozgását. Néhány tanulmány szerint a napfény a vér koleszterinszintjének csökkentésében is szerepet játszik. A D-vitamin teszi képessé a szervezetet arra. hideg. s szinte mindenhol egy kiadós zápor vagy zivatar után. erdőkben. és vegyünk néhány lassú. sőt a bőrrák veszélyének tehetik ki az embert. Ez többletoxigént nyújt szervezetünknek és segít kiüríteni a szén-dioxidot. főleg világos bőrű emberek esetében. hogy a belekből kalciumot szívjon fel és egészséges csontok építésére használja. A mérsékelten lebarnult bőr ellenállóbb a fertőzésekkel és a felégésekkel szemben. ez a bőr elöregedését idézheti elő. Ne feledkezzünk el a szobanövényekről és a kertről sem! Ültessünk minden tenyérnyi területre egy növényt. Csak ne maradjunk kinn túl sokáig és ne égjünk le! Ha aktív mozgással ötvözzük. Melyek a napfénnyel kapcsolatos jó dolgok? Sok ilyen létezik. Segít megelőzni a gyermekés felnőttkori angolkórt. Minden leégés az egészséges. tengerparton érhető el számunkra. Ha túl sok napfénynek vannak kitéve. borongós napokon. hogy a bőr leégése mindenki esetében káros. de segít az osteoporosis megelőzésében is.körül. milyen nyomasztó hangulat telepszik ránk a téli. Megfelelő mennyiségben azonban a napsugarak az egészségünket szolgálhatják. zsírmirigyeit. hogy a szervezet a napfény bőrre gyakorolt hatása révén tudja előállítani a D-vitamint. hogy álljunk meg ott.

Azonkívül a hormonok. Legyünk különösen óvatosak a hó és víz közelében és a felhős napokon! Ha kirándulni megyünk. hogy lehet gyógyító. a jó egészség. ameddig kiteheti magát a nap sugárzásának. A jó genetikai örökség néhány embernek segít abban. használjunk naptejet. Ma már tudjuk. A tudomány ma legalább részben képes ezt az álmot mindannyiunk számára elérhető közelségbe hozni. amely örök fiatalsággal ajándékoz meg. s idővel a beteljesíthetetlen álom jelképévé vált. Ha arcunkat. Évezredek óta az élet közvetítőjének tartják a napfényt. A „használd. kezünket naponta néhány percnyi napfény éri. serény fizikai aktivitás útján. hanem a szívre. amelyben minden második ember szív. mintha napszemüveget tennénk a bőrünkre. különben elveszted" törvényszerűsége nemcsak a csontokra és az izmokra vonatkozik. Mit jelent ez? Amikor a titkos forrás után kutattak. tüdőre. ez már előállítja a részünkre szükséges valamennyi D-vitamint. de soha ne égjünk le! Viseljünk védelmül szolgáló ruházatot.és érrendszeri betegségben hal meg. hogy hihetetlen helyzeteket és állapotokat éljenek túl. keresésre ösztönözte. hogy tovább és jobban éljünk? • A mozgás segít. hogy az indulás előtti napokon már fokozatosan kitesszük a nap hatásának az enyhe rózsaszínesedés mértékéig. Nyissuk ki az ablakot minden reggel. azonban ezek elkerülhetők a rendszeres. ízületekre és a test összes többi részére egyaránt. A ma gondja nem csupán a „csak hosszabb ideig élni" képlet: a meghosszabbodott életidő mellett vágyakozunk az erő. a hasznavehetőség és az élet minőségének javítása után. s védi a szívet és a véredényeket. Az ülő foglalkozású életmód közvetlen út a korai halálhoz. az egészségre is kedvezően hatnak. agyra. hogyan használjuk. attól függően. emberek tömegei haldokoltak fertőző betegségek miatt felnőtté válásuk korai szakaszában. A legtöbb ember esetében körülbelül 30 perc a maximum. Ez pedig igencsak fontos egy olyan kultúrában. A testgyakorlás csökkenti a vérnyomást. de lehet pusztító hatású is. készítsük elő bőrünket úgy. vakációra készülünk. Hogyan segít a mozgás abban. hosszabb élet lehet osztályrészünk. A testgyakorlás a szívet is erősíti. A mozgás A fiatalság forrása A fiatalság mesés. jobb egészség. hogy napjainkban sokakat a degeneratív betegségek fosztanak meg erejüktől és tesznek idő előtt munkaképtelenné. hogy jól érezzük magunkat: a testgyakorlásból jó közérzet és életöröm származik. Ma ezektől nem kell tartanunk. Soha. Mennyi ideig lehetünk a napon? A mérsékelt lebarnulás védelmi szerepet tölt be – olyan. Az aktivitás hiánya szó szerint megöl minket. de ez kevesek adottsága. De meg kell ismernünk saját tűrőképességünket. amelyek a mozgás kiváltotta jó közérzetet előidézik. miközben nagyobb vitalitás. Világos bőrű és vörös hajú embereknek talán csak öt percig szabadna napfürdőzniük. A sötétebb bőrűek kezdhetik napi 10-15 perccel. szemvédőt. napolajat. .elősegítheti a bőrrákfélék kialakulását. a nyugalmi pulzusszámot. legendás forrása az ókori kalandorokat egy életen át tartó kutatásra. s bár igaz. véredényekre. engedjük be a napfényt! Megjavítja egészségünket és jó kedvre derít. Mozgással igazán elérhető mindez? Vessünk egy pillantást a tényekre.

pihentetőbbé az alvást. ugyanakkor biztonságos. De ne felejtsük el. A szabadban végzett testgyakorlás az egyik legértékesebb eszköz. hogy segítségével harcba szálljunk e szinte mindennapos. Ezt az egy órát esetleg két vagy három szakaszra is oszthatjuk. mely ráadásul egész életünkre jótékony hatással van. • A testgyakorlás javítja a keringést. Ahogyan edzettségünk javul. kertészkedés. fokozatosan növelhetjük a sebességet és az időt. amikor csak akarunk. A gyaloglás ideális testgyakorlás. munkaképtelenné tevő betegség ellen. Rossz időben kipróbálhatjuk a szobakerékpárt. vagy egyszerűen kocogjunk egy helyben. és legalább 15-20 percen át tartson. További jó testgyakorlásnak tekinthető az úszás. tisztábbá teszi a gondolkodást. • Az aggodalmaskodástól. Napjaink rohanó. a hatékonyság érdekében a mozgás legyen igen eleven.• A testgyakorlás csökkenti a vérben az LDL-koleszterinszintet. A pulzusszám megnövelése mozgás közben különösen fontos. Miféle mozgásról van szó? Nem mindenki tud kocogni. udvari munka. különböző célok elérésére. Bizonyos idő után ezek a tevékenységek rutinossá. mint amilyen a tempós gyaloglás. kapkodó. továbbá izmokat fejleszt és zsírokat éget el. Minden lépés számít! De a mozgás olyan fárasztó és unalmas! Mindannyian sok fárasztó és unalmas dolgot teszünk nap mint nap: ilyen a takarítás. • A mozgás feloldja. . a HDL pedig a hasznos válfaja. s akár 30 százalékkal csökkenti a szívroham kockázatát. autómosás. A felsorolt jótékony hatások mindegyike egyszerű gyaloglás útján is elnyerhető. Egyáltalán nem kerül pénzbe. A súlyzóval végzett testgyakorlás is igen értékes a maga mivoltában. nyomás alatt élő társadalmában a fizikai tevékenység az egyik leghatékonyabb ellenszer a stressz ellen. hogy a hatékonyság érdekében el kell érni bizonyos pulzusszámot? Különböző testgyakorlási módok léteznek. rendszeres fizetés. (Az LDL a koleszterin káros. megszünteti a depressziót. kerékpározás. És még szórakoztató is! Megválaszthatjuk a sebességet. javítja a jó közérzetet. Előbb-utóbb még jó ízére is ráérezhetünk. • A testgyakorlás életünk minden területén megnöveli az erőt és a hatékonyságot. Igaz. Az ülőmunkát végző emberek. szép fogak. munkába járás. mert szeretjük a munka jutalmát: vonzó otthon. és nem mindenki tudja lefutni a maratoni távot. Súlyunk ellenőrzése és uralása érdekében növeljük meg az időt egy órányira. ami ugyancsak csökkenti a szív. ha a cél a szív megerősítése. • A mozgás a kívánatos testsúlyt is segít fenntartani. akik már túl vannak negyvenedik életévükön. tiszta autó. és szinte mindenki végezheti. egyre több kalciumot és csontanyagot veszítenek. A keményebbek részére ajánlható a kocogás. a gumiasztalt. és felgyorsítja a károsodott területek gyógyulását. fűnyírás. mosogatás. De elvégezzük ezeket.) • A kalcium és más fontos ásványi anyagok visszatartásával a mozgás erősítőleg hat a csontokra. A legtöbb ember fokozatosan el tudja érni ezt a célt. s akkor nem lesz többé unalmas számunkra. idegeskedéstől is megszabadít a mozgás. emellett gyakran megemeli a HDL-koleszterinszintet. az ugrókötél és a síelés. Egy naponként 30-40 perces aktív testgyakorló program igen jótékony hatású.és érrendszeri megbetegedések kockázatát. növeli az erőt és a hatékonyságot. vagy akár a fogmosás. Ha aerobicozunk. Tekintsünk ugyanígy a testgyakorlásra is. a mindennapi élet elfogadott részévé válnak. megállhatunk. A mérsékelt testgyakorlás a vércukorszint ideiglenes megemelésével tompítólag hat az étvágyra is. hogy még az olyan mérsékelt aktivitás is. a lépcsőmászás. az evezőgépeket.

így ez az álmatlanság egyik leghétköznapibb oka. helyreállítási munkák. Némi kísérletezés után megállapították. Nem valószínű. izgat és kimerít. A tűréshatár csökken. érzelmileg kitikkasztó problémákkal megtetézve. a pihenés után. Mennyi nyugalomra. • hozzájárulhat életidőnk meghosszabbításához is: néhány évvel ezelőtt a lakosság jelentős hányadára kiterjedő tanulmány megállapította. ami elszívja erőnket. Az emberek milliószámra nyelik a nyugtatókat és altatókat. a pihenés ezekkel a problémákkal? A nyugalom. Az újszülöttek naponta 16-20 órát alszanak. Minden egyre nagyobb erőfeszítésbe kerül. de a legtöbb ember akkor teszi a legjobbat saját egészsége szempontjából. egyébként egészséges ember zárt helyen végez ülőmunkát. Hogyan függ össze a nyugalom. hogy az emberek nem tudják tartani a lépést. akik átlagosan hét óránál kevesebbet. valószínűleg ez gondoskodik a nap során felgyülemlett nyomás és feszültség levezetéséről. A könnyű alvásperiódusban álmodunk. fertőzések és a szervezetünket ért más támadások kiheveréséhez. plusz egynapi nyugalommal minden héten maximális hatékonysággal párosult. de nemsokára kiderült. míg a kisgyermekek 10-12 órát. A második világháború idején Nagy-Britannia intézményesítette a 74 órás munkahetet. a türelem elillan. hogy időről időre más jellegű szünetekre is szükség van. kiégésben és teljes skálájú depresszióban érheti el csúcspontját. akik éjjelente hét-nyolc órát alszanak. a stresszt és az emocionális traumákat is beleértve. ha 7-8 órát alszik éjszakánként. nyomasztó határidőkkel. az energia helyreáll. . amikor reggel felkelnek az ágyból. vagy csupán meghűltünk. A koffein a központi idegrendszert élénkíti. hogy kipihentnek érzik magukat. és kétségbeesetten vágyódnak a nyugalom. Miért vagyunk mindig fáradtak? Talán betegek. a hatékonyság alábbhagy. A felnőtteknél széles skálán mozog a pihenési igény. amely majd visszaadja erejüket. A hosszú hétvége és az évenkénti vakációk is bizonyították értékes voltukat. Sok.A pihenés Mennyi elég a pihenésből? Az élet manapság igen gyors tempót diktál. az enzimkészlet feltöltődik. Az ítélőképesség is kárát látja. • hozzájárul a sérülések. Ráadásul sokan nem képesek átvergődni a napon „szíverősítő" nélkül. elviselhetetlennek tűnnek. kiüresedésben. Mit kell tudnunk a krónikus kimerültségről? A fáradtság és energiahiány mellett az ingerelhetőség is állandóan növekszik. Azt is sikerült felismernünk. s már a legegyszerűbb feladatok is nyomasztónak. hogy a 48 órás munkahét. elkészülnek a javítási. Az álmatlanság szinte járványszerű. hogy azoknál az embereknél. • erősíti testünk immunrendszerét. és az ellazító éjszakai alvás jó kiindulópont. A kimerültség meggátolja az alkotókészséget. mint azoknál. segít megvédeni bennünket a betegségektől. ami általában kávé. tea vagy kóla. Mi a helyzet az altatókkal? A normális alvás során a szervezet a könnyű és a mély alvásszakaszok között ingadozik. a pihenés • lehetővé teszi. kisebb a halálozási arány. És ha a kimerültség nem enyhül. például influenzásak vagyunk. vagy hét-nyolc óránál többet alusznak. pihenésre van szükségünk? A pihenés különböző formáira van szükségünk. hogy szervezetünk megújítsa önmagát: a salakanyagok eltávoznak. esetleg nyomaszt valami. rendszeres szünetekkel.

• Vegyünk egy langyos fürdőt (nem túl meleget!). Sétáljunk egy jót. • Naponta 30–60 percen át végezzünk intenzív mozgást.A gyógyszerrel kiváltott alvás azonban. A szervezet kivirul a rendszerességnek. nem regenerál. hozzájárulhatnak a krónikus kimerültség állapotához. megnövekszik az élettartam és jobb egészségnek örvendenek. Ez ad magyarázatot arra. Az üres. amelyeket széttagol. Miért fontos a reggeli? Egy tudóscsoport tíz évet töltött azzal. Ha mint a táncos. Telítődjünk hálával és megelégedettséggel. A reggeli Repülőrajttal indított nap Sok ember. a következő napon nem érzik magukat sem felfrissültnek. amelyekben több a rost. Ez is igen eredményes lazító eljárás. amint a gyomron és a beleken áthalad. teljes búzából készült cereáliákkal. Egy gyorsan felhajtott csésze kávé a felnőttek bevett. A rost vizet szív fel. amikor kikászálódik az ágyból. az álomperiódust visszaszorítja. hogy energiaszintünk és hatékonyságunk miért esik vissza a délelőtti . amely látszólag ellazít és segít elaludni. együtt mozgunk e ritmussal. A testgyakorlás ellazít. akik egyáltalán nem reggeliztek. gyakorlattá vált reggelije. helyreállítja az erőt. viszont ha huzamosabb időn át folyamatosan szedjük ezeket. teljes kiőrlésű búzából sütött kenyérrel. • Idézzük fel a bennünket ért jótékony. s így nem szívódnak fel olyan gyorsan. • Amennyire lehet. Vészhelyzetben segíthetnek az altatók. Az alkohol a másik gyakran alkalmazott szer. hogy kevésbé legyenek ingerelhetők. cukrozott ételek és italok gyorsan bekerülnek a véráramba. önmagunkkal kerülünk összhangba. Ám az alkohol kiváltotta alvás nem igazán pihentet. Az így keletkező szivacsos állagú anyag úgy működik. Egyre több gyermek is úgy érkezik az iskolába. mindig azonos időben menjünk aludni." A legújabb tanulmányok az egészséges reggelit összefüggésbe hozzák azzal. hogy a különféle reggelik hatását tanulmányozta. A rostszegény. Mi a baj a narancsléből és süteményből álló reggelivel? Olyan dolgokra is szükségünk van. És ha az emberek úgy is gondolják. Hogyan alhatnánk jobban? • A munkavégzés során gyakran tartsunk rövid szünetet. nyugalmi állapotban lévő gyomor hozzásegít a minőségi alváshoz. összevetve azokkal a különböző életkorú emberekkel. A pihenés fontos része az életritmusnak. ritmusnak köszönhetően. elválaszt egymástól. igyunk vizet és vegyünk néhány mély lélegzetet. mint egy barikád az ételrészecskék útjában. rá sem tud nézni a táplálékra. ugyanakkor hatékonyabbak és energikusabbak lesznek. A jó reggeli mellesleg éppen az. Így összegeztek: „A jó. hogy energiaszintünk egész délelőtt a csúcson marad. kiadós reggeli felnőttnek és gyermeknek egyaránt segíthet abban. Kezdjük a napot néhány friss gyümölccsel. majd ugyanilyen gyorsan hagyják visszaesni. és legyőzi az idegfeszültséget. sem energikusnak. segít elűzni a depressziót. s ugyanakkor mozogjunk. hogy még semmit sem evett. hogy mélyen alszanak. és tapasztalni fogjuk. és hirtelen megemelik a vércukorszintet. noha az öntudatlanság örömmel üdvözölt állapotát nyújtja. ugyanabban az időpontban keljünk fel. hogy a napjukat így kezdők között kisebb a krónikus betegségek előfordulási aránya. kedvező hatásokat. • Az esti étkezésre lefekvés előtt legalább négy órával kerítsünk sort. ami a napi kalóriamennyiség egyharmadát nyújtja.

Ám a gyomornak is pihennie kellene! Egy kimerült gyomor nem érzi. hogy korán kelve felfrissültnek érezzük magunkat és legyen időnk mindenre. Hogyan növeli a só a vérnyomást? A többletnátrium képes megmaradni a testszövetekben és vizet tart vissza. s több ropogtatnivalót és ételt vesznek magukhoz a nap fennmaradó részében. hogy lefogyjunk? Meglepő. terhelését növeli meg. Magas vérnyomással. Sőt inkább előnytelen. A nátrium fontos. hogy most aztán jó sok reggelit kellene kapnia. Az Iowa Breakfast Studies nyilvánvalóvá tette. 65 éves kor felett számuk eléri a 70 százalékot. Ez a gyermekek esetében is működik. hogy étrendünket nassolgatással borítsuk fel. Minden harmadik amerikainak magas a vérnyomása. ha rostszegény vagy rost nélküli táplálékot fogyasztottunk reggelire. Nincs időm reggelizni! Elterjedt szokás. Kezdjük azzal a napot. Ezután készítsünk és fogyasszunk el egy meleg reggelit. Nincs szükségünk sóra? A só két ásványt tartalmaz: nátriumot és kloridot. legalább négy órával a lefekvés előtt. többségünknek nem jó ez az időbeosztás. hogy a reggeli elhagyása nem jár a súlycsökkenés előnyével. Ez püffedést idéz elő. ameddig csak lehet. Nem is tudnánk élni nélküle. vízvisszatartással kapcsolatos problémákkal fizet érte. hiszen akik kihagyják a reggelit. felfokozzák éhségérzetüket. hogy megiszunk egy vagy két pohár vizet. hogy csatlakozhassanak a családhoz a reggeliző asztal körül. mint amennyire szüksége van. Érzelmeinken is jobban tudunk uralkodni így! A só Megízetlenül a só? Az amerikaiak és a legtöbb nyugati ember legalább hússzor több sót fogyaszt. Hatékonyságuk terén viszont jelentős visszaesést tapasztalnak a reggeli. • Ne igyunk és ne együnk semmit – esetleg csak vizet – a vacsora és a lefekvés közötti időben. hogy késő éjjelig fennmaradunk. Ha kihagyjuk a reggelit. ez nem segít hozzá. Kevésbé leszünk hajlamosak arra. Amikor aludni térnek. növeli koncentrálóképességünk időtartamát és jó közérzetet nyújt. gyomruk még szorgalmasan emészti a táplálékot. Próbáljunk elég hamar ágyba kerülni. de nem. így a magas vérnyomás ott is igen elterjedt. hogy a hiányt pótolják. De miközben életbevágóan fontos. szívelégtelenséggel. amellyel átöblítjük és felfrissítjük a gyomrunkat.órákban. s ennek legvalószínűbb oka. délelőtti órákban. hogy jól bevacsoráztak. Mozogjunk – például tehetünk egy tempós. ami viszont megemeli a vérnyomást. A jó reggeli fokozza energiánkat. majd reggel addig alszunk. bajt is okozhat. Bár néhányan hatékonyabban dolgoznak éjjel. ez pedig a szív igénybevételét. valamint az összes testfolyadék is tartalmazza. A megoldás: • Könnyű vacsorát együnk. De én nem vagyok éhes a kora délelőtti órákig! Sokan éreznek így. Az agyvérzés – a magas vérnyomás egyik komplikációja – a vezető . kiadós sétát. Majd zuhanyozzunk le és öltözzünk a naphoz illően. minden egyes sejtünk. Tegyük ágyba őket elég korán ahhoz. Az átlagos sófogyasztás Japánban még az amerikainál is magasabb.

" Egy evőkanál konzervborsó olyan sok nátriumot tartalmaz. mivel 5–10 százalékkal növelik a koleszterinszintet. Körülbelül harmincmillió amerikai. ami ödémát (püffedést) okoz. elősegítik a köszvény kifejlődését és felgyorsítják a cukorbaj megjelenését.és zsírszegény étrend alkalmazásával. A sós íz szeretete elsajátított szokás. A magas vérnyomásuk miatt vízhajtót szedőknek nem az életben maradásért kell ezt tenniük? Ez még a tegnap elképzelése volt. A vízfölösleg kiküszöbölésének természetesebb és biztonságosabb módja az. megszokott ételek is kezdenek sós ízűek lenni. A sóbevitel csökkentése lehetővé teszi. hogy eltávolítják az összegyűlt vizet. akik enyhe esszenciális magas vérnyomástól szenvednek. normalizálni tudná a vérnyomását. De én ki nem állhatom a sótlan ételt! A „sófogyasztási szenvedély" nem velünk született adottság. A vízhajtó tabletták hasznosak lehetnek? A vízhajtó tabletták eredményesen csökkentik a magas vérnyomást azzal. Viszont az amerikaiaknak legalább a fele érzékeny a sóra. Ma az a tudomány álláspontja. Melyek azok a nátriumban gazdag ételek. ha az súlyvesztéssel és naponkénti gyaloglással egészül ki. a só álcázza. Dr. Fogyasszunk kevesebb feldolgozott élelmiszert (a csokoládés pudingban több a nátrium. A sós ételek fogyasztása tüzeli a só utáni vágyat. hogy gyógynövényekkel és egészséges fűszerekkel ízesítünk. Sok ember két-három kiló vizet cipel a szervezetében lévő nagy mennyiségű só miatt. bizonyos fejfájástípusokra. mint két-három kiló friss. Lot Page. hogy a magas vérnyomásban szenvedők 85 százaléka esetében a vízhajtó tabletták elhagyhatók a só. hogy a vízhajtók valószínűleg ténylegesen hozzájárulnak a szívbetegség kialakulásához. Ezek a gyógyszerek idővel a veséket is károsíthatják. ahol igen kevés sót fogyasztanak. ha gyalogolunk. Mennyi sót fogyaszthatunk biztonságosan? A legtöbben őszintén meglepődnek azon. Viszont a tömeges sófogyasztást tömeges magas vérnyomás követi. A sóra érzékenyek szervezete visszatartja a nátriumot. Ám az új keletű kutatások nyilvánvalóvá tették. sült dolgokat. Főleg a konzerv zöldségféléket kerüljük el. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen még az előrehaladottabb korúak esetében is. a köztiszteletnek örvendő tudós kutató kijelenti: „Az alacsony vérnyomású emberek társadalma kivétel nélkül a kevés sót fogyasztó emberek társadalma. Adjunk magunknak három hetet. A súly. hogy a szervezet kiválassza a többletvizet. Csökkenti továbbá a krónikus szívelégtelenséggel járó folyadékpangást. azonban azonosításukra nincsen kielégítő teszt. Más társadalmakban. Ennek eltelte után még az úgynevezett normális. Néhány ember mindent megehet. elnyomja a természetes ízeket. ha napi sóbevitelét egy teáskanálnyira korlátozná (5 gramm). amelyeket kerülnünk kell? Legyünk óvatosak a szódabikarbónával vagy a sütőporral. húsokat. mint például a mezőgazdasági jellegű Ugandában vagy az Amazonas medencéjében. amit csak akar. és néhány depresszióra. a sós ropogtatnivalókkal és az összes ecetes étellel. tejtermékeket és előre édesített cereáliákat. mint a burgonyasziromban). Megátalkodottan makacs sóimádók használjanak sópótlókat." Ez mindenki esetében igaz? Nem mindenki sóérzékeny.halálok Japánban.és vérnyomáskontroll mellett a sószegény étrend kedvezően hat a menstruáció előtti tünetegyüttesre. milyen kevés nátriumra (sóra) van szüksége a . Rázzuk le magunkról ezt a szokást úgy. hacsak nem látták el efféle címkével: „Só hozzáadása nélkül készült. káros hatások nélkül. a mono-nátrium-glutamáttal.

Így kevesebb sót kívánnak. vagy munkahelyi előmenetelünk esetén. vagy ezeket megoldjuk. • Tanuljuk meg.szervezetnek egy napra: átlagosan kb. Összpontosítsunk a visszaszorításra. tárkonnyal. Például amikor lesiklunk egy enyhe lejtőn. élvezzük most. fokhagymával. hogyan csökkentsük étrendünkben a sót: • Együnk sok friss. reklámok tudomásunkra hozzák. feldolgozni tudja. ha szükségünk van rájuk. hogy só helyett hogyan ízesíthetjük ételeinket citromlével. dicséret egy munkatárstól. Még egészen kis mértékű stressz is betegséget válthat ki. Ez azonban túl drasztikus legtöbbünk részére. Egy átlag amerikai évente 7-8 kiló sót fogyaszt. A stresszproblémák egyre rosszabbodnak. a piacon már hozzáférhető „sómentes" ínyencszakácskönyvek kínálta előnyöket. ez döntő. hogy szinte minden egészségügyi problémával összefügg: a szívrohammal. Ez az ésszerűen biztonságos határ a legtöbb ember esetében. unalomérzetet. Az egészség az az adottság. amely az élet stresszhelyzeteit adaptálni. akkor az egészséges emberek megtalálják a módját annak. 10-20 gramm helyett szorítsuk le egy teáskanálnyi mennyiségre (5 gramm) naponta. Néhány ötlet arra. fogyasszuk ezeket kissé ropogós állapotukban. Mi a „stressz"? A stressz minden olyan helyzetben előfordul. friss gyógynövényekkel. mégis a megelégedettség érzését keltik bennünk: egy romantikus este. Más stresszhelyzetek talán nem ennyire izgalmasak. • Pirítsuk meg a kenyeret és a gabonaféléket a más jellegű ízhatás végett.. nézzük most. mivel valamennyi nátrium természetes módon is előfordul a táplálékban. Ezek esetében nincs szükség pótlólagos. • Keressük a sótlan csemegéket. asztmával. hogy menjünk most. jogi problémák. noha önmagukban jók: egy esküvő vagy családi összejövetel. A stressz A letaglózó kiégés A stresszről kiderült. lázadó gyermekek. akár gyümölcs-. akár zöldségféléket. magas vérnyomással. vásároljunk most. Ilyenkor igen-igen kellemes érzéseket kelt bennünk. amely változtatást igényel tőlünk. A stressz akkor is jelen van. vastagbélgyulladással. vagyis 1/10 teáskanálnyira. fejfájásokkal. • Használjuk ki a kitűnő. hátfájásokkal. Létezik továbbá olyan stressz . hagymával. A hirdetések. Viszont feltöltik a káliumraktárakat. nyers táplálékot. fontos lépés lenne a jobb egészség felé vezető úton. kiegészítő sóra. kétségbeesetté tesz: egy szeretett lény elvesztése. kielégületlenségérzést és depressziót okoz. nyugtalanságot. ideg-összeroppanással. A modern élet irama az idő fogaskerekei közé vetett bennünket. Ha 2 kilónyira csökkentenénk. petrezselyemmel. válás. győzünk egy versenyen. gyermekünk jó jegyekkel teli ellenőrző könyve. hogy csak ez az egyetlen ilyen esélyünk van az életben. és . amely kimerít. Állandóan arra kapunk késztetést. amikor bizonyos helyzetekhez igazodunk. • Ne főzzük meg nagyon a zöldségféléket. Megint másféle stresszhelyzetek viszont legyengíthetnek minket. lehangol. amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást. munkanélküliség. Ha ez így van. hogy stresszhelyzetüket pozitív egyensúlyi állapotba billentsék át. fekélyekkel.. sőt még a rákkal is. amikor kimerültséget. szívbajjal. fél grammra.

Egy meleg-hideg zuhany máris jó indítása a napnak. • Szilárd élethorgonyok. A második világháború idején a legtöbb európai arra kényszerült. Az életben szinte mindig van választási lehetőség. Ne halogassunk. a sajtó vagy a kormányhivatalok részéről megnyilatkozó tiltakozás moraja nélkül. ehelyett bőkezű osztalékot fizet. amíg még lehet. életfontosságú artériák megkeményedése. hatékonyság és tűrőképesség. annyit. rugalmas artériákkal születünk. ha addig ragadjuk meg. játsszunk a gyermekekkel. legalább napi 30 percig. • A víz korlátlan külső és belső alkalmazása.jobban tesszük. A testgyakorlás endorphint termel. sikerélményeket adó állás. amint szakadó esőben dolgozni megy. amely védelmet nyújt a stressz ellen. Az észak-amerikaiak artériáit azonban koleszterin. Tiszta. A számlát később vitathatatlanul meg kell fizetni: kiégés. ösztönzést nyújtó barátok. Ám néhány éven át tartó rohanás és vásárlás után kezdjük elnyűttnek és csalódottnak érezni magunkat. ihletet. zsír és kalcium dugítja el. életcél – stressz elleni védőoltások. Hogyan védekezhetünk az ilyen forgatókönyv megvalósulása ellen? A stressz nehezen tud komoly kárt okozni az egészséges szervezetnek. kétségek. alkohol. az élet iránti érdeklődés elvesztése az ár. • Elegendő nyugalom. gyakran már másnap. • Egyszerű. koffein és más káros dolgok elhagyása. tehát az atherosclerosisként ismert folyamat. s ezeknek ilyeneknek kellene maradniuk egész életünkön át. A stressz elleni egykét egyszerű „oltással" megvédhetjük szervezetünket káros kihatásai ellen. amit megeszünk? Nem minden. egy olyan kotyvalék. depresszió. az üdülés és a kikapcsolódás. • A cigaretta. Néhány a fontosabbak közül: • Rendszeres. a jó közérzet hormonját. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően ugyancsak meg kell fizetni később az adósságot. tehát a szabad levegőn végzett testgyakorlás kétszeresen jótékony. amint ugyanabban az esőben játszanak. vegetáriánus beállítottságú étrend. hanem a körülményekkel szemben tanúsított magatartásban van." (Példabeszédek könyve. A napfény és a friss levegő is termel endorphint. hogy a vizelet világos színű maradjon (napi 6-8 pohárral). Pedig a nemzet első számú pusztítója könnyen fellelhető az ebédlőasztalnál. gyenge egészség. s elkerüli a másnapi kiábrándultságérzést. 23:7) A szívroham okai Gyilkos az ebédlőasztalnál Minden évben százezrek halnak meg szívroham következtében – a nyilvánosság. A hit. „Ahogyan az ember a szívében gondolkodik. Ide tartozik a jó éjszakai alvás és a rendszeres pihenési alkalmak. A szervezet könnyen kezeli az ilyen étrendet. Az okoz szívrohamot. derűlátó beállítottság. Az eredmény pedig megnövekedett energia. Az alapvető probléma a szívet oxigénnel ellátó. • Pozitív gondolkodás. mosolyogjunk. hogy változtasson étkezési. szerető otthon. A fő vádlott a nagy mennyiségű zsír és koleszterin. Igyunk elég vizet. . amely fokozatosan megkeményíti és végül elzárja a szükséges oxigénutánpótlás útját. és átkozza az egészet. Mi zajlik le a szívükben? Kinek van több stresszben része? A különbség nem a körülményekben. Képzeljünk el egy roskatag embert. ne késlekedjünk! Szagolgassuk a virágokat. aktív testgyakorlás. Mi zajlik le benne? Most pedig képzeljünk magunk elé három derűs gyermeket. Az élet ilyen megközelítése nem kerül sokba. eltömődése. olyan ő. És később sem hajtja be rajtunk az adósságot. Ez az ördögi körforgás sok jóhiszemű embert csapdába csalt már.

akiknek normális a testsúlyuk. Ez az összes haláleset 30 százaléka. Mit kell tudnunk a gyógyszeres kezelésekről és sebészeti beavatkozásokról? Azok esetében. Sok ember esetében a szívroham a baj első jele. s a húsból. akiknek rendben van a vérnyomásuk. de még csak nem is javít rajta. mint az ugyanolyan életkorú férfi esetében. Az eredmény lényegileg ugyanaz: a zsírban és koleszterinben gazdag táplálék igen megemeli a vérkoleszterinszintet és szívbetegséget okoz. a mozgásszegény életmód és a stressz. kilencszer nagyobb valószínűséggel alakul ki atherosclerosis. Az egyetlen hosszú távú megoldás az életmód-változtatás. Hogyan tudhatjuk meg. gyógyszeres kezelésre is szükség lehet. milyen is a szívkoszorúér-betegség: • A legsúlyosabb kockázati tényező a megnövekedett vérkoleszterinszint. Voltak igazán látványos és elbűvölő eredmények. akinél ez a szint 200 mg/százalék (vagy 5. hogy szívbaj következtében halnak meg – azokhoz képest. A kockázati tényező fogalma kiválóan alkalmas arra. Még igézőbbek a sebészeti beavatkozások: bypassműtétek. a felszaporodott trygliceridek. Ha valakinél a vérkoleszterinszint 20 százalékkal csökken. hogy atherosclerosisunk van? Melyek a kockázati tényezők? Amíg artériáink nem szűkültek be igen komoly mértékig. és többségüknek komoly mellékhatásaik is vannak. amely jó néhány évig tartott. gyökerek és zöldségfélék alkotta étrendre.6 mmol/liter). A gyógyszerek azonban drágák. hogy segítsünk megérteni. felfúvással történő tágítás. • További kockázati tényezők a cukorbaj.1 mmol/liter) alatt van. semmi sem utal a problémára. ez 40-50 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-megbetegedés kockázatát. és náluk háromszor nagyobb a valószínűsége annak. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg. • A nem dohányzókhoz képest a dohányosoknál tízszer nagyobb a valószínűsége annak. Az eredmény az atherosclerosis területén bekövetkezett drámai csökkenés volt. Mi tehát a legjobb megközelítési mód? A lehető legjobb megoldás a megelőzés. Az említett összes rizikótényezőt irányítás. sőt a plakkok (lerakódások) visszafejlődését is lehetővé teszi. hogy e műtéti beavatkozások többsége nem hosszabbítja meg az életet. az idő múlásával azonban a statisztikákból nyilvánvaló lesz. Szedésük gyakori laboratóriumi teszteket és orvosi vizsgálatokat igényel. • Amerikában minden harmadik felnőttnek magas a vérnyomása. akiknél a koleszterinszint veszélyes értéket ér el és nem reagálnak kedvezően az étrendi változtatásokra. • Az elhízott emberek esetében ötször nagyobb az eshetősége. a . Azóta állatokat és embereket vizsgáló kutatások alapján óriási mennyiségű adatot halmoztak fel ezzel kapcsolatban szerte a világon. Néhányan akkor kezdik érzékelni az anginás fájdalmakat. gabonamagvak.táplálkozási szokásain. tojásból és tejtermékekből álló megszokott étrendről átálljon a burgonya. ha erőfeszítést kell tenniük. A gyógyászati kezelés a legjobb esetben is ideiglenes. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg – azokhoz képest. ellenőrzés alá lehet vonni az étrend és életmód területén veghezvitt változtatásokkal. Évente több mint 160 000 szívkoszorúérmegbetegedés okozta halál függ össze a dohányzással. A szívrohamok körülbelül egyharmada viszont azonnali halált okoz. Ha a szívbetegség már kialakult – ahogy a szívkoszorúér-kockázati tényező jelenléte is feltételezi. Annál az ötvenéves férfinél. forgókatéteres tisztítások. Az átöröklést és az életkort mint kockázati tényezőket nem tudjuk befolyásolni. A koleszterinben és zsiradékban szegény étrend pedig visszaszorítja a vér koleszterinszintjét és lecsökkenti a szívbaj kockázatát. és ezt sohasem túl késő elkezdeni. akinek a vérkoleszterinszintje 295 mg/százalék (7. de ezek szerencsére csak kevéssé fontosak.

viszont bőségesen vannak bennük finomítatlan komplex szénhidrátok és rostok. mennyi idősek vagyunk. A túlsúlyról A ketyegő bomba Az amerikaiak átlagosan súlyosabbak. ha túlsúlyos marad. gyakran éppen az utolsó néhány hétben. Talán jobb lenne kövérnek maradni? Sok ember számára kevésbé káros. méh. Ezek az egyszerű életmód-változtatások többet jelentenének nemzetünk egészségének javításában. 30 kiló öt évünkbe kerül! A definíció szerint elhízás akkor következik be. Az elhízás az egyik első közegészségügyi problémánk. Kezdjük egészséges. hogy ha nem eszközölünk tartós változtatásokat étrendünkön. amelyek zsír. . akkor túlsúlyosnak nevezzük. mint bármelyik más nemzet polgárai. Az osteoporosis kivételével szinte minden degeneratív betegséget a túlsúly alapoz meg.diagnosztikai tesztek pedig dokumentálják –. Kiszámították. Az ilyen étrend 20-30 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. Az igazság az. ez az étrend a vérnyomást is normalizálja. Ez ijesztő szám. s több kárt csinál. hogy minden egyes fölös kiló átlagosan két hónappal rövidíti meg az ember életidejét. Amikor sóelvonással egészítjük ki. vessünk egy pillantást a túlsúly egészségügyi kockázataira. Az újbóli és újbóli visszahízás csalódást okoz. és többet szenvednek arthritistől és deréktáji fájdalmaktól. erőfeszítéseink többnyire hiábavalóak. és a legtöbb esetben a felnőttkorban kialakult cukorbajt is meggyógyítja négy héten belül. ötször nagyobb annak az esélye. mint az ideális súlya. hogy oly népszerűek a fogyókúrás étrendek – de sokan esnek áldozatul a gyors eredményeket kínáló étrendterveknek. még akkor sem késő változtatni az életvitelünkön. Nem számít. hogy már 3-5 kilogramm is megnöveli a halálozási adatokat.és petefészekrák is gyakoribb náluk. A vastagbél-. hogy a 35–59 éves korosztályhoz tartozó amerikaiak 40-50 százaléka már kipróbált valamilyen diétát. mivel komoly betegségek előidézője. De mielőtt felhúznánk a megadás fehér zászlaját. sebészeti beavatkozás és gyógyszer együttvéve. és még a súlyfölöslegen is segít. és hatszor nagyobb valószínűséggel betegszik meg az epehólyagjuk. mint az összes kórház. s 36 millió ember van kitéve miatta jelentős egészségi kockázatnak. Egy nemrég végzett kutatás megállapította. naponkénti testgyakorló programhoz! Ha az amerikaiak felhagynának a dohányzással és csökkentenék a koleszterinszintjüket és a vérnyomásukat. csökkenthetjük az atherosclerosisból eredő halál kockázatát és meghosszabbíthatjuk aktív. Miként egy feltételes reflex. A túlsúlyos ember olyan. prosztata-. A diétázók 90 százaléka egy éven belül visszanyeri elvesztett testsúlyát. s nem választjuk következetesen és rendszeresen az egészséges ételeket. hogy cukorbaj és magas koleszterinszint alakul ki náluk. tevékeny éveink számát. Ha valaki 10–19 százalékkal több.és koleszterintartalma alacsony. Tényleg kitisztíthatjuk az artériáinkat. mint a derékbőség-ellenőrzés folytonos játékát játszani. becslések szerint a 65 éves kor előtt bekövetkező szívrohamok 82 százaléka megelőzhető lenne. általában egy kis prémiummal. Új keletű beszámolók jelzik. demoralizáló. mint hasznot. nyaki. otthon készült ételekkel. Az elhízott emberek háromszor nagyobb valószínűséggel szenvednek magas vérnyomásban. A többletsúly megrövidíti az életet. jelentős mértékben változtathatunk kockázati tényezőinken. a legtöbb ember számára a súlycsökkentés diétát jelent. Fogjunk hozzá egy aktív. s nem csoda. mell-. amikor valaki 20 vagy ennél több százalékkal fölötte van az ideális testsúlyának. mint a ketyegő bomba: egy vagy több betegség miatt előbb-utóbb felrobban az élete. végbél-.

plusz egy tempós. amennyit csak tudunk. mi történik. Mi tehát a tartós súlyvesztés titka? A sikeres súlykontroll stratégiája háromlépcsős: • Javítsuk az elfogyasztott ételek minőségét és emeljük a mennyiségét. amelyeket úgy kell . hogy milyen üdítőitalokat fogyasztunk? Hiszen mindegyik tartalmaz vizet. cukorból vagy keményítőből származnak a kalóriák. s ez testszagot. a finomított és félkész ételeket. vagy úgy. javíthatunk megjelenésünkön. vastagon beborítja és fokozatosan eltömíti az életfontosságú oxigénszállító artériákat. a szervezetnek sokkal koncentráltabb formában kell kiválasztania a salakanyagokat. hogy elveszítsünk heti egy-két kilót. Harcolhatunk a lassan lerakódó zsírok ellen. mint amennyit a szervezete felhasznál. Ilyen étkezés. A visszamaradt zsír a test központi zsírbankjában végzi. és jól érezhetjük magunkat mindennap. hogy korlátozott folyadékmennyiséggel működjön. ez olyan. Igen visszafogottan fogyasszunk olyan állati eredetű termékeket. mint vizet. Figyeljük meg. Számos üdítőital tele van kalóriával. Akár zsírból. mintha az edényeket megpróbálnánk egy csészényi vízben elmosogatni. A szervezet minden formájában képes felhasználni a vizet. a maradékból zsír lesz. amikor elmegyünk egy étterembe: általában felszolgálnak egy pohár jeges vizet. Ezek tele vannak kalóriával. majd várakozásteljesen megkérdezik.. de az átlagember ma több üdítőitalt. Minden kiló számít – vagy így. Ebből a zsírból valamennyi a vérben sodródik. Hagyjunk ki az étrendből annyi zsírt és cukrot. de az üdítőitalok fogyasztása speciális problémákat vet fel. A túl sok zsiradék közvetlen kapcsolatban van az egészséggel. kávét és tejet fogyaszt. Nem tartalmaznak rostot. yamgyökeret és babféléket. Fogjunk hozzá! A szuperfolyadék A kalóriamentes csoda Ha arra a kényszerítjük a szervezetet. jégkrém és sajt. miközben csökkentjük a kalóriák számát! • Emeljük a megnövelt fizikai aktivitás és izomméret által elégetett kalóriák arányát! • A fenti két életmódgyakorlatot tegyük életünk állandó részévé! Kezdjük azzal.. burgonyát. zöldségféléket. és a bennük lévő tápanyagok szinte teljesen mellőzhetők. hatékonyabbá tehetjük emésztésünket. Minden 3500 többletkalória felvételével a szervezet fél kiló zsírt raktároz el. Akadályokat jelentő fióklerakatok jelennek meg a test többi részében is. Miért számít az. ha több kalóriát fogyaszt. kiadós napi séta segítségünkre lesz. energikusabbá válhatunk. Hogyan károsítják a fölösleges kilók a szervezetet? A probléma megválaszolásának kulcsa a kalória – a túl sok kalória. alkoholt. hogy mit szeretnénk inni. Nem iszunk elég vizet? Meglepő.A súlyfölösleg hat továbbá az önmagunkról alkotott képre is. hogy rostban igen gazdag ételeket fogyasztunk – például teljes gabonamagvakat. 35–55 éves korú férfiaknál 10 százalékos súlycsökkenés 20 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát – viszont 10 százalékos súlynövekedés 30 százalékkal megnöveli e betegség kialakulásának esélyeit. Ez csak egyetlen példa a sok ilyen jellegű kapcsolatra. Amikor nem iszunk elég vizet. tojás. mint például hús. fehérjéből. valamint a ropogtatni-nassolni valókat is beleértve. gyümölcsöket. és tele vannak zsírral. Akkor lesz túlsúlyos valaki. s a megjelenés orientált társadalomban óriási lélektani teher lehet. rossz leheletet és kellemetlen szagú vizeletet idéz elő.

amelyeket a szín. ekcéma. bélgörcs (kólika). orr. Tökéletes üdítőital. Vércukorkilengést válthatnak ki. sem emésztést. szabaduljon meg tőlük. a fennmaradó 6-8 pohárnyit meg kell innunk. amely lassítaná az emésztést. hogy méregtelenítsen. a tartósítás és egyéb megfontolások miatt tesznek hozzájuk. Igyunk felkeléskor. és hogy elűzzük az álmosságot. A tej nem egészséges táplálék? . a feldolgozás szempontjából többletvizet kíván. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Főiskola (The American College of Pediatrics) nem ajánlja többé a tehéntejet az egyéves kor alatti gyermekeknek.megemészteni. délelőtt. A vízivás kiküszöböli ezeket a problémákat. hogy kérünk-e valami innivalót. allergiák. hogy elűzzük a nassolgatás kísértését. hogy stresszhatást gyakoroljanak az emésztőtraktus érzékeny belső falára. egy olyan vegyi anyagot tartalmaznak. s minden egyes emlős teje pontosan olyan. amikor megkérdezik tőlünk. 10-12 csészényi vizet veszít naponta a bőrön. Kizárólag a víz halad át a gyomron anélkül. Kora reggeli vizünkhöz tehetünk például egy csavarásnyi friss citromlevet. amely kiürítheti a testből a kalciumot. olyan vegyi anyagokat tartalmaz. A táplálékunkkal 2-4 csészényi vizet veszünk magunkhoz. Este pedig azért igyunk. hogy a vizelet halvány maradjon. és nem fenyegeti a test finom gépezetét idegen vegyi anyagokkal. Legközelebb. mint a táplálékot. Milyen indoklással? Vasfelszívódási problémák. akár nem. A legtöbb üdítőital a savkiválasztást is megnöveli a gyomorban. Nem szabadna tehéntejet adni a gyerekeknek? Egyre inkább így néz ki a dolog. A délelőtti és a délutáni kávészünetekben kávé helyett igyunk egy pohár vizet szervezetünk megelégedésére. hogy az összes életfolyamat működhessen. táplálékunkhoz nem tesz nem kívánatos zsírt. belső bélésére. Nincs benne kalória. nyugodtan feleljünk így: Igen. és egyáltalán nincs benne kalória. lassítják az emésztést. az egyik legnagyobb áldás. Majdnem minden üdítőital. Az üdítőitalokban lévő cukor az anyagcsere. de más aggodalmakra azért szolgáltatnak okot. az íz.és hörgővérbőség járhatnak a tehéntejfogyasztás nyomában. mint egy belső zuhany – kiöblíti a gyomrot és előkészíti munkája végzésére. egy pohár víz tökéletes lesz. nincsenek benne ingeranyagok. néhány pedig pluszmunkára kényszeríti a májat és a veséket. A tej miért? Kinek van rá szüksége? A tej tökéletes táplálék a kisbabák részére – persze az anyatejről van szó. akár van táplálék a gyomrunkban. a tüdőkön keresztül. s ezzel hozzájárul a törékeny csontok kialakulásához. A víz éppen az. Mennyi vizet kellene innunk? Eleget ahhoz. hogy efféle hatásokat idézne elő. akár cukrozott. amire a szervezetnek szüksége van. Nem igényel sem feldolgozást. Ezek közül néhány ingerlőleg hat a gyomor igen finom. valamint a vizelet és széklet útján. A kólafélék foszfort. délután és a kora esti órákban. akár nincs. hogy a saját kicsinyének a legjobb legyen. Alakítsuk ki új vízivási szokásainkat. Egy ital víz olyan. Vízivással kezdjük helyesen a napot. A szervezet kb. nem ingerli és nem is borítja fel a test működését. És a cukormentes italok? A diétás italok nem tartalmaznak cukrot. Ezek a kalóriák többlet-zsírlerakatokat hoznak létre. Körülbelül 4300 emlősfaj él a Földön.

kis mennyiségben. szénanátha. amelyeket a tehén táplálékához kevertek. Nincs benne zsír és koleszterin is csak nyomokban. túl sok koleszterint. ha felhagynának a tejivással. Kalóriatartalom szempontjából a zsírszegény tej 30 százalékában zsíros ételnek számít. hogy a legtöbb ember egész életén át jó egészségnek örvendhet anélkül. ahol a tejfogyasztás aránya a legmagasabb. A felnőtteknek nincs is szükségük tejre? Bizonyos. hogy tejet iszunk. Az ember kicsinyei igen lassan fejlődnek. hogy tejet inna vagy tejtermékeket fogyasztana. Sokan választanak más kalciumforrást: például magvakat. Néhány ezek sorából: • A szívkoszorúér-betegség előfordulása Észak-Amerikában sokkal gyakoribb. A világ népességének körülbelül 75 százalékánál jelentkeznek ilyen jellegű problémák. a sok tejtermék fogyasztása valójában hozzájárul a csont vékonyodási folyamatához. akik tejet akarnak inni. például főzésnél. amelynek bizonysága a sok gáz. hogy védelmet nyújtana a csontritkulás ellen. rovarölő és más vegyi anyagok maradványait. mint például az asztma. A zsírszegény tej nem oldja meg a legfőbb problémát? A zsírszegény tej a teljes tejhez képest némi javulást jelent. • A tej betegségeket is átvihet. Ez a betegség csak igen ritkán bukkan fel a tejet nem fogyasztó országokban. De mi túl sok zsiradékot. A tejivás további terheket ró a már amúgy is túlterhelt és túltöltött anyagcsererendszerre. hogy a tej nélkülözhetetlen a tartós egészség szempontjából. hasmenés. cereáliák) felhasználnia. reumaszerű ízületi gyulladás. A legtöbb nyugati túl sok fehérjét fogyaszt – és a tej gazdag fehérjetartalmú táplálék. Sokan. kívánatos lenne zsírtalan mivoltában. hogy a tejben sok a kalcium. Tartalmaz koleszterint is. • Az elválasztás után az embereknél igen gyakran fordul elő laktózintolerancia (az ilyen ember emésztőtraktusa képtelen arra. jobban tennék. telített zsírjával és koleszterintartalmával hozzájárul e szívbetegség kialakulásához. De a tej a kalciumtartalmáról híres! Igaz. • Azokban a kultúrákban a legmagasabb az osteoporosis előfordulási aránya is. mérlegelnünk kellene kalciumtartalmának előnyeit a fogyasztásával járó problémák ellenében. Ahelyett. Ha mégis fogyaszt valaki tejet. • A tej a székrekedés egyik leggyakoribb oka. túl sok fehérjét fogyasztunk. A zsírszegény tejben lévő 2 százalék zsírt a tej súlya és nem a kalóriatartalom alapján számolták ki. A teljes tej. hacsak nincs sterilizálva (ami éppen ellentéte a pasztörizálásnak). görcsök. babféléket. de egyáltalán nincs benne étkezési rost. de nem olyan nagyot. A zsírtalan tej (sovány tej) a legjobb választás azok részéről. hogy saját kicsinye növekedési mértékének megfeleljen. mint amilyennek látszik. • A tej az allergiák egyik legáltalánosabb oka is. akiknek olyan jellegű betegségeik vannak. • Minden állati eredetű tej úgy van megalkotva. de még mielőtt úgy döntenénk. Több mint 100 antigén (az allergiák kiváltói) szabadulhat fel a tej normális emésztése során. és az emberi tej összetétele jól tükrözi a különbséget. és túlságosan kevés rostot. mint a tejet nem fogyasztó kultúrákban. zöldségzöldjét. Gyakran tartalmazza antibiotikum. mert a többletfehérje lebontása kioldhatja a kalciumot a csontokból. hogy megfelelő módon megeméssze a tejcukrot). Vegyük tekintetbe: az állatkerteken kívül egyetlen emlős sem issza meg más fajok tejét. Ez azért van így. és ha .Évekig elhitették velünk. Súlya alapján a tej 87 százalék víz és 2 százalék zsiradék. vagy a reggeli müzlire (gabonafélék. mégis megtartja többi tápanyagát. A tej – kalóriaszázalékban számolva – 50 százalékban zsír (többségében telített) és 20 százalék fehérje. hormon. Az állati tejfélék a sok mai gyermeknél észlelhető korai éréshez is hozzájárulhatnak.

• Megnövekedett „ételbiztonság". A vegetáriánus lakosság figyelemreméltóan mentes olyan halálos kimenetelű betegségektől. A legtöbb nyugati mégis kétszer-háromszor többet fogyaszt ennél. A hús nem fontos fehérjeforrás? A hús tápláló fehérjeforrás. Amit viszont ez a hang nem mondott el. A második világháborút követően például az amerikaiak személyenként évente átlagosan 24 kiló hússal számoltak. amelyek jól elbánnak velünk. hogy sok mai. vonzó hírességek dicsőítik erényeit. A tudományos kutatás nyilvánvalóvá tette. és az átlagnál hosszabb ideig élnek. Minthogy a vér látja el az életfontosságú szerveket. többnyire állati eredetű termékek. Embereknél a túl sok zsiradék és koleszterin felgyülemlik a véráramban. enzimek szabadulnak fel. az agyvérzésért. a tojás és a tejtermékek. mint például a hús. Bájos. Feltételezhetjük. az az. hogy a sovány marhahús. a lerakódások miatt az ellátás lecsökken vagy megszakad – s erről az állapotról kimutatták. a cukorbaj és néhány rákféleség kialakulásáért is. halálos kimenetelű betegségért felelős: a szívbajért. Az ember az egyetlen kivétel. hogy a friss. • Hosszabb. hogy jobb a hústalan étrend? Milliók élnek szerte a világon. 14 dekás. egy átlagos méretű rántott hús pedig 17 dekagrammot nyom. bőséges táplálékok pedig. hogy meglehetősen tagbaszakadt (többnyire telített) zsíradagok és koleszterin párosul a húsok felszolgálásához. egészségesebb élet. miközben koleszterintartalmát a csirkehúséval mérjük össze. egyetlen emlős sem fogyaszt ismét tejet. És a többlet nagy része állati eredetű táplálékokból származik. de ez számos problémával párosul.és halfogyasztás is ugrásszerűen megemelkedett. A hivatalosan javallott napi fehérjeadag (42–60 gramm) bőségesen elegendő. Bár az emberi szervezet állati eredetű táplálékokon is meg tud élni.már elválasztották. 3-6szor veszélyesebb a koleszterint növelő telített zsírja miatt. Még ennél is nagyobb baj az. már évek óta tudjuk. amely a ragadozó állatoknál megvan. amelyek a nyugati országok polgárait gyötrik. Statisztikailag a vegetáriánusok vékonyabbak. Mégis. amelyek elkezdik a bomlási folyamatot. a magas vérnyomásért. Ezek az artériák idővel fokozatosan megvastagodnak. hogy a túlzott mennyiségű fehérje mérgező hatású a vesékre nézve. és plakkokat formálnak. 8-10 dekányi nem tartalmaz több koleszterint. Ma ennek több mint kétszeresét fogyasztják csak marhahúsból. Egy tiszteletet parancsoló hang elmagyarázza. Mihelyt egy állat elpusztul. soványabb marhahússzeletből kb. hogy a mai betegségek kialakulásának fő oka a bőséges. mint ugyanennyi csirkehús. akik csak növényi eredetű fehérjéhez jutnak. A hús megfelelő tartósítása állandó kihívás. . és elkezd lerakódni a véredények belső falára. gazdag étrend. hogy az igazi táplálék a marhahús. egészségesebbek. beszűkülnek. Vegyük szemügyre ennek előnyeit: • Csökken a betegségek kialakulásának kockázata. Egy átlagos hamburger kb. A csirke. Minden teremtmény teje csak a saját utóda számára egészséges táplálék. A valódi táplálék Kutatás az igazi táplálék után „Valódi táplálék" – mit jelent ez? A reklámokból megtudhattuk. A „gazdag". Egyrészt a legtöbb ember túlbecsüli a fehérjeszükségletét. de nincs meg benne az a különleges védelem a nagy mennyiségű zsírral és koleszterinnel szemben.

súlyosbodó elváltozásokat okoznak a véredényekben. • A világ táplálékellátása: az USA-ban termelt gabona 80-90 százalékát állatokkal etetik fel.• Az állatok elfogyasztják és testükben tárolják azokat a műtrágyákból és rovarölő szerekből származó vegyi anyagokat. s már szinte mindazt jelölik vele. hogy a gyümölcsökből. • A véletlenszerű mintavételek nyilvánvalóvá tették: a hús gyakran növekedési hormonok és antibiotikumok maradványait tartalmazza. A legtöbb embernek nincs is hajlama arra. a szívelégtelenség kialakulásának esélye ötször. föld. ha ez az érték makacsul 140 felett van és a diasztolés nyomás (alsó szám) 90. s a táplálkozástudomány megerősíti. hogy öljön. az ilyen adatok egyre előrehaladó. Vigasztaló tudni. hogy szívrohamot kapnak. • Környezetvédelem: 90 liter vízre van szükség fél kiló búza megtermeléséhez. A vérnyomásról A csendes gyilkos Amerikában minden harmadik felnőtt vérnyomása magas. hogy lehetőségük volna a mozgásra. háromszor nagyobb. viszont 900 liter kell fél kiló marhahús előállításához. Ha az amerikaiak 50 százalékkal csökkentenék húsfogyasztásukat. Még ha nincsenek is tünetek – ezért nevezik csendes betegségnek –. A „természetes táplálék" sem tekinthető többé igazi tápláléknak? A húsfogyasztás támogatói szeretik feldicsérni a „természetes táplálékok" erényeit. hogy termékeik megvételére rávegyenek anélkül. ami legalább egy egészséges összetevőt tartalmaz. hogy a teljes növényi táplálékra épülő étrend nem csupán megfelelő. míg az első jelzés meg nem érkezik: általában agyvérzés vagy szívroham. hanem sokkal jobb is. Noha vannak ezt szabályozó törvények. Ezért azután továbbra is költséges hirdetésekkel és reklámokkal bombáznak majd minket. A gondos és alapos vizsgálat viszont költséges és körülményes. élettanilag. babfélékből és magvakból álló étrend tökéletesen megfelel szükségleteinknek anatómiailag. A gondatlan szóhasználat során azonban jelentése bővült. mint egy darab nyers húst megpillantva. az agyvérzés pedig nyolcszor valószínűbb a normális vérnyomásúakhoz képest. vagy e feletti. Inkább összefut a nyál a szánkban egy hűs szőlőfürt láttán. akik nem a mészárszékeket keresik fel valódi élelemért – az igazi táplálékot a kertekben találják meg. amelyeket táplálásuknál közvetve vagy közvetlenül felhasználtak. Az egészség előmozdítása és a betegség megelőzése a helyes étrend és életmód útján azonban általában nem részesíti előnyben a haszonszerzést. . • Ma a táplálékul szolgáló állatok többségét istállóban nevelik vagy ketrecben tartják. Mikor magas a vérnyomásunk? A magas vérnyomás szisztolés vérnyomásként definiálható (felső szám). Azok járnak el bölcsen. A hús és más állati termékek ellen felhozott bizonyítékok egyre halmozódnak. mint a szabad területen táplált és farmon nevelt állatoké. gyakorlatilag anélkül. A kifejezés eredetileg a teljes növényekből származó táplálékokat jelentette. a megtakarított víz. • A felügyelőknek gyorsan meg kell vizsgálniuk a tetemeket. ezeknek nehéz érvényt szerezni. hogy kellő figyelmet szentelnének az egészségre vonatkozó konzekvenciáknak. Az ilyen állatokból származó hús csaknem kétszer annyi zsiradékot tartalmaz. gabona és szója eltartaná és táplálni tudná az egész fejlődő világot. zöldségfélékből. de ösztönösen is. A magas vérnyomásban szenvedők esélye arra.

Mitől szökik fel a vérnyomás?
Bizonyosfajta daganatok, vesebetegségek következtében, azonban a köznapi magas vérnyomásos esetek 90 százalékában nem mutatható ki különleges szervi összefüggés. Ezt a betegséget nevezik esszenciális magas vérnyomásnak, amelynek kialakulásához a következő tényezők járulnak hozzá: • Túlzott sóbevitel. Talán meglepő, de a világ össznépességének 80 százalékánál nem mindennapos a magas vérnyomás – ezeken a területeken kevés sót fogyasztanak. Azokon a vidékeken pedig, ahol magas a sófogyasztás, mint például Japánban, ez a betegség szinte járványszerű, a felnőttek mintegy felét érinti. Az amerikaiak átlagosan 10-20 gramm sót fogyasztanak naponta – ez 2-4 teáskanál sónak felel meg, és 10-20-szor több, mint amennyire a szervezetnek szüksége van! • Elhízás. Majdnem mindenki, akinek jelentős súlyfölöslege van, végül tapasztalni fogja, milyen a magas vérnyomás. Csak idő kérdése. • Artériás lerakódás (plakk). A beszűkült vagy eltömődött artériák a vérnyomás fokozására kényszerítik a szervezetet, hogy a szükséges oxigént és táplálékot a test sejtjeihez eljuttassa. • Ösztrogén. Ez a hormon, amely a fogamzásgátló tablettákban található és arra is használatos, hogy enyhítse a menstruációs tüneteket, ugyancsak sóvisszatartó hatású. Azzal emeli a vérnyomást, hogy nagy mennyiségű folyadékot tart vissza a szervezetben. • Alkohol. Tudományos tanulmányok bizonyították, hogy a mindennapos magas vérnyomásos esetek 5–15 százalékának oka az alkoholfogyasztás.

Miért fogyasztanak olyan sok sót az amerikaiak?
Manapság igen nehéz elkerülni a sót. Sófogyasztásunk kb. 75 százaléka a gyors, félkész, előre feldolgozott ételekből származik. A sós íz iránti hajlamot könnyű kialakítani, és a körülöttünk nagy bőségben megtalálható sós csemegék, ropogtatnivalók is ehhez szoktatnak hozzá bennünket.

Mi a helyzet a magas vérnyomás gyógyszeres kezelésével?
Az elmúlt néhány év lavinaként zúdította ránk az új gyógyszereket, amelyek hatékonyan csökkentik a magas vérnyomást. Néhányuk életmentő hatású. Legtöbbjük azonnali eredménnyel jár. Ez az a gyors beavatkozás, amelyet az amerikaiak annyira szeretnek. Ha közelebbről vizsgáljuk a magas vérnyomás gyógyszeres kezelését, felszínre kerül néhány nyugtalanító tény: • A gyógyszerek nem gyógyítják a magas vérnyomást, csak szabályozzák. • Számos esetben a gyógyszereket az életben maradásért kell bevenni. A kellemetlen mellékhatások között megjelenhet a kimerültség, a depresszió, és a szexuális érdeklődés hiánya. • Miközben a gyógyszerek védelmet nyújthatnak az agyvérzés ellen, nem védenek a szívkoszorúér atherosclerosisa (a szív artériáinak eltömődése) ellen. Sőt valójában elősegítik az atherosclerosist, a cukorbajt és a köszvényes ízületi gyulladást.

Milyen alternatívák léteznek?
Számos fontos tudományos tanulmány kimutatta, hogy egyszerű étrendi és életmódbeli változások képesek visszafordítani és megszüntetni a köznapi magas vérnyomást néhány héten belül, gyógyszerek nélkül is. • Az emberek nagy százaléka érzékeny a sóra – áldásukra, javukra válna, ha csökkentenék a mennyiségét étrendjükben. • A súlyveszteséggel általában együtt jár a vérnyomásszint csökkenése is. A súlyfölösleg csökkentése gyakran az egyetlen kezelés, amelyre a vérnyomás emelkedésének visszaszorításakor szükség van. • A zsírszegény, rostban gazdag étrend kb. 10 százalékkal csökkenti a vérnyomást még súlyveszteség vagy sókorlátozás nélkül is. Valószínűleg a vér hígulása – ami a kevesebb zsírfogyasztás következménye – hozza létre ezeket a kedvező változásokat.

• Ha száműzzük étrendünkből az alkoholt, csökken a vérnyomásunk, és az absztinencia számos más területen is kedvező befolyással van testünkre. • A mozgás is leszorítja a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a periférikus artériás ellenállást. Ráadásul a rendszeres testgyakorlás elősegíti az általános egészséget, a jó közérzetet is. A vérnyomásuk befolyásolására gyógyszereket szedő embereknek nem szabad orvost játszaniuk és megváltoztatni az adagokat, vagy saját szakállukra abbahagyni a gyógyszerszedést. Ám akik hajlandók átállni az egészséges életvitelre, majd meglátják, hogy orvosuk mennyire örül, ha segíthet nekik kialakítani a számukra megfelelő étkezést és testgyakorlást a magas vérnyomás kiküszöbölésére.

A vitaminok Megadózis mikrotápanyagokból
Emberek ezrei, akik megpróbálnak egészségesebbé válni, nagy vitamin- és ásványianyagadagokkal mérgezik szervezetüket, ami veszélyes lehet.

Nemigen hallottunk erről...
Ez a baj. Már évekkel ezelőtt megjelentették a minimális fogyasztásra vonatkozó értékeket és az ajánlott napi mennyiség adatait a legtöbb vitamin és ásványi anyag esetében, de a dózisok biztonságos felső határértékeit egyáltalán nem határozták meg. Ez azért van így mind a mai napig, mert a vitaminokat és ásványi anyagokat inkább a táplálékok, mint a gyógyszerek közé sorolták, így vetették alá őket kiterjedt, alapos, részletes vizsgálatnak, és nem is tesztelték őket úgy, ahogyan a gyógyszereket kell.

Milyen károsodások származhatnak a vitaminok és ásványi anyagok túlzásba vitt fogyasztásából?
Az egyik veszély maga az elgondolás, hogy a nagy adag megelőzheti olyan komoly betegségek kialakulását, mint a rák, a szívbaj és a csontritkulás. Egyszerű tápanyagok nagy adagjai meggátolhatják más tápanyagok felszívódását. Például a túlzott vasbevitel következtében visszaszorulhat a cink felszívódása, miközben a nagy mennyiségű cinkbevitel a réz felszívódásának hatásfokát rontja le. Néhány vitamin csak zsírban oldódik. A többletbevitelt nem lehet kiválasztani, felszívódik, és a test zsírjában elraktározódik. Az A-vitamin mérgező adagjai (a napi fogyasztás hússzorosa) lüktető fejfájást, bőrszárazságot, berepedezett ajkakat, ízületi fájdalmakat, hajhullást okozhat. Azok a terhes nők, akik megadózisokban szedik az A-vitamint, kicsinyeiket veszélyeztethetik. További zsírban oldódó vitaminok a D, E és K. Túlzott adagokban (a normális 3-5-szöröse) a D-vitamin károsíthatja az artériák belső falát, valószínűleg azért, mert elősegíti a plakk kialakulását. A vízben oldódó vitaminokról (B-komplex és C) sokáig azt gondolták, hogy nem okozhatnak semmi kárt, mert a szervezet a többletet a vizelettel ki tudja üríteni. Ám ez az elgondolás 1983-ban idejétmúlttá vált. A B6-vitamin megadózisairól kiderült, hogy idegrendszeri zavarokat idéznek elő. A vízben oldódó vitaminok túlméretezett adagjairól kimutatták: arra bírják a szervezetet, hogy pazarlóan bánjon ezekkel a tápanyagokkal. A C-vitamin megadózisai néhány embernél vesekövet idézhetnek elő.

A megadózisok hosszú távú kihatásai még ismeretlenek. Mi viseljük a kockázatokat. Mi legbiztonságosabb módja annak, hogy vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz jussunk?
Ideális esetben ezeket a mikrotáplálékokat ételeinkből kellene nyernünk. A természetes

táplálékok bőségesek vitaminokban és ásványi anyagokban. Olyan mennyiségekben és formagazdagságban vannak jelen, hogy a szervezet könnyedén ki tudja választani és fel tudja szívni azt, amire szüksége van. Ha viszont a tápláléktól különválasztjuk a tápanyagokat, ha bármit is koncentrálunk a táplálékláncban, felborítjuk ezt a természetes egyensúlyt.

Mi a helyzet a korlátozott táplálékbevitelen élő emberekkel, és azokkal, akik kevés figyelmet fordítanak táplálkozásukra?
A tudósok nem igazán aggódnak azokért, akik beveszik a napi egy multivitamin-tablettát, amely ellátja őket a néhány vitaminra és ásványi anyagra vonatkozó ajánlott napi adaggal. A kiegészítők, pótlékok ésszerű mennyiségekben talán hasznosak lehetnek.

A nagyobb vitaminadagok nem nyújtanak segítséget a stressz ellen, és nem növelik az energiaszintet?
Nincs dokumentált bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a vitamin- és ásványianyag-pótlékok energikusabbá tették volna az embereket, vagy bármilyen hatással lettek volna a stresszre. Ezek a mikrotápanyagok nem mágikus módon működnek. Nem fogják a szervezet biológiai reakcióit tempósabb lépések megtételére ösztönözni. Csak arról van szó, hogy több üzemanyag van a tankban, amitől az autó nem megy gyorsabban, csak úgy, ahogy a motor teljesítménye megengedi. Az energia pedig az olyan tápanyagokból (szénhidrátokból) származik, mint amilyenek a gabonafélék, hüvelyesek, burgonya, nem pedig a vitaminokból és ásványokból. Szükségünk van a mikrotápanyagokra, hogy egészségesen éljünk, de csak igen parányi mennyiségekben. Az emberek még nem jöttek rá arra, hogy az összes vitamin, amire egy hónap alatt szükségük van, beleférne egy gyűszűbe.

A vízről „Mesterséges" víz
A nehézfémekről, nukleáris (radioaktív) hulladékokról, rovarölő, permetező és gyomirtó szerekről, a talajba kerülő üzemanyag-szennyeződésekről szóló hírek, jelentések miatt – hogy ne is említsük néhány közvízellátó rendszer sajnálatos állapotát – sokan tartanak attól a víztől, amely otthonuk csapjából folyik.

Milyen alternatívák léteznek?
• Forrásvíz vagy kutakból származó víz. • Ásványvizek: oldott ásványokat tartalmaznak, néha természetes mivoltukban, máskor ezekkel kiegészítve. • „Gyöngyözővíz." Ez a szénsavval „dúsított" víz eredeti elnevezése. Néhányuk nátriumtartalma viszonylag magas, ezeket a magas vérnyomásban szenvedőknek nem szabadna fogyasztaniuk. • Kapható olyan üveg vagy műanyag palack, amelyben csupán megszűrt, szénsavval dúsított csapvíz található, amihez nem tesznek ásványi sókat. Sok esetben viszont cukrot adnak hozzá. • Desztillált víz: ez a legtisztább. Desztillációval vagy ozmózis útján eltávolítják belőle az összes ásványt. A víz így meglehetősen ízetlenné válik, ugyanis az oldott ásványok kölcsönöznek ízt a víznek.

Biztonságosabb a palackozott víz, mint a csapból való?
Sokan gondolják ezt. Az elmúlt nyáron az amerikaiak majdnem egymilliárd dollárt költöttek palackozott vizekre! Tudnunk kellene azonban, hogy a palackozott vízre vonatkozó szövetségi és állami elvárások pontosan ugyanazok, mint a csapvízre érvényesek. Ha

székrekedés. Ugyanígy. Lehet. hogy néhány vízellátó kémiailag szennyezett. hogy a legközelebbi boltban kapható készülék is megfelel erre a célra. hogy eleget igyunk belőle: hat-nyolc pohárral naponta. Egy jó faszén szűrő is el tudja távolítani a legtöbb szennyeződést és jó ízűvé tudja tenni a vizet. Sok ember fél a repüléstől. Ez a halálos kettős – a rostszegény étrend és a magas zsírtartalom – olyan változatos problémákkal hozható összefüggésbe. A zsír öl Mire való ez a nagy felhajtás? Alattomos cselszövő munkálkodik országunkban. tegyük a vizet egy nyitott kancsóba vagy üvegkorsóba és hagyjuk állni. hogy beszerelünk egy saját szűrőrendszert. mint az. Nincs szükségünk zsiradékra az egészség megőrzése szempontjából? . mint a lehetséges szennyeződések miatt. ha valami probléma van a vízellátással. hogy a nyugati étrend legkárosítóbb hatású összetevője. hogy fertőző betegségek megjelenését is vissza lehetett vezetni a csapvízre. hogy a legtöbb csapvizet nyugodtan meg lehet inni? Igaz. vakbélgyulladás. Ez a gaz merénylő a táplálékunkban lévő zsiradék. mint a legtöbb palackozott víz. A postai megrendeléses tesztelő szolgáltatások is hozzáférhetőek. tehát bárki kérhet és kaphat róla információt. amit az üzletben vásároltunk. Ami pedig a klorint illeti. Honnan tudhatjuk. ha egy percig folyatjuk a csapot. hogy repülőgépen utazni biztonságosabb. ez alkalmas arra. Mit tehetünk. névleges díj ellenében (önköltségi áron). epekövek. a konyhai vízcsapból kifolyó víz éppen olyan tiszta és biztonságos. és szép csendben több amerikait tesz munkaképtelenné és öl meg. mert nem iszik elég vizet. mint a szívkoszorúér-megbetegedés. • Ha valamilyen szennyeződésre gyanakszunk. noha ez utóbbi igen ritka ma a fejlett országokban. Az így készült teszt vagy vizsgálat köztulajdon. divertikulumgyulladás (a bél kiöblösödéseinek krónikus gyulladása). hogy a valós veszélyhez képest felnagyítva lehessen világgá kürtölni. Ha biztonságosnak minősült. másolatot. ahol a víz nem biztonságos. És a lista állandóan növekszik. mint amennyit a háborúk pusztítottak ebben az évszázadban. sőt a repülő még a gyalogos átkelőnél is biztonságosabb. védekezhetünk azzal. Nem csoda. köszvény – hogy csak néhányat említsünk. hogy bonyolultabb eljárások kívánatosak. nem kellene félnünk tőle. de előfordulhat. és szinte mindig elérhető közelségben van. Az is igaz. Természetesen vannak egyszerű megoldások is: például az ólommérgezés veszélyei minimálisra csökkenthetők. mint a palackozott. hogy sokan félnek a vízivástól! A legtöbb ember sokkal több egészségügyi kockázattal néz szembe azért. leteszteltethetjük vizünket használhatósága szempontjából. mint buszon. noha a statisztika azt mutatja. hogy jó-e a csapvizünk? • A közvízellátási rendszereket a biztonságosság szempontjából néha naponta többször is ellenőrzik. A zsírfogyasztás elpusztíthat bennünket? A táplálékban lévő túl sok zsiradékról kiderült. Mindez olyan bonyolultnak tűnik. Néhány kutatási központ szerint a közönséges csapvizek többsége éppen olyan jónak vagy még jobbnak bizonyult.vízellátásunk megfelel az előírásnak. ha a csapvizünk nem megfelelő? Ha olyan területen lakunk. Ez azt jelenti. A csapvíz több százszor olcsóbb. Csak arra legyen gondunk. A klór el fog illanni és a víz íze is megjavul. mielőtt innánk belőle. vonaton vagy autón.

Amikor pedig ez az agyat tápláló artériákban történik. amely elnyomja az immunsejttermelést. Az életfontosságú artériák. sajtok. Működtethetjük kerozinnal is. ezáltal lelassítja a keringést. A húsok. A nem megfelelő üzemanyag károsítja a szervezet motorját is. ami cukorbajhoz vezethet. Nem örvendhetnénk optimális egészségnek. „háttérüzemanyag" rendszere. amikor a szívkoszorúér átmérője a fontos területeken már 80-90 százalékban beszűkült. Amikor a plakkok elég nagyra nőnek. . A túlzott zsiradék és koleszterin jelenlétében egyre több és több réteg alakul ki. Ezek az anyagok gyakran ingerlik és gyulladásba hozzák a bélfalat. ha az elfogyasztott zsírkalóriák zömét finomítatlan növényi táplálékokkal helyettesítjük. Tudjuk. A többletzsiradék a vért sűrűvé és ragadóssá teszi. egyik a másik tetején. hogy csökkentsük a zsiradékot étrendünkben. A magas zsírtartalmú étrendről bebizonyosodott az is. ha nem lenne étrendünkben zsiradék. agyvérzés alakul ki. s mégis veszítünk a súlyunkból. hogy beszűkítsék és eltömjék a koszorúereket. Az ily módon kiegyensúlyozott étrend majd megvéd. Jobban fogjuk élvezni az életet. Nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk el. hogy külön sejtekkel lezárja ezeket a károsodott foltokat. és vastagbélgyulladás vagy -rák előidézői lehetnek. főzési és salátaolajok szinte százszázalékos zsírok. zöldségféléknek. és kevesebb időt hagy arra. amely megrongálja. A nyugati étrend. A zsír emésztésének néhány mellékterméke bizonyos rákfélék kiváltásában is jelen van. amely duzzad a zsírtól. és energikusabbnak érezzük magunkat.A zsír minden élő sejt életfontosságú része. és a vörösvértestek egymással csomókban való összetapadását idézi elő. A test úgy válaszol erre. hogy a mérgező karcinogének kifejtsék a bélfalakra gyakorolt hatásukat. túl sok zsiradék megteremti az atherosclerosis kialakulásának feltételeit. ám ez nem mindig látható azonnal. Bajok azért keletkeznek. Hogyan károsítja a zsír a szervezetet? Az étrendben lévő bőséges. lassan elpusztít minket. és megelőz sok betegséget. megkeményednek és beszűkülnek. amelyen járhatunk.és alacsony a zsírtartalmuk. melyeket a szervezet nem tud könnyen kezelni. segít felszámolni a szívkoszorúér-betegséget és a legtöbb felnőttkori cukorbajt. a véráramban lévő túl sok zsír az egyik olyan tényező. hogy a helyzeten azzal lehet változtatni. gyümölcsöknek. hogy egy autó a neki megfelelő üzemanyaggal működik a legjobban. hogy rontja a szervezet immunmechanizmusának hatékonyságát. Amikor megfelelő mennyiségű rost is jelen van. A növényi táplálékoknak. mert az egészséges testnek óriási tartalékai vannak. nehézkesen haladó vértestek nem képesek oxigéntöbbletük hordozására és képtelenek behajózni a parányi hajszálerekbe (kapillárisokba). tojás és a tej átlagosan 50–80 százalékban tartalmaznak zsírkalóriát. a béltartalom gyorsabban mozog előre. Továbbá a zsír a szervezet támogató. bekövetkezik a szívroham. mentesek a koleszterintől. és gyakran olyan formákban. A vaj. növényi zsiradék. de az végzetes lenne a motor számára. mielőtt működésképtelenné válnak. A táplálékban lévő telített zsírok mennyisége ugyancsak erőteljesen hat a vér koleszterinszintjére. károsítja az artériák belső falát. Az oxigéntől és tápanyagoktól megfosztott testsejtek fogékonnyá válnak mindenféle sérülésre.és babféléknek magas a rost. Már tudjuk. teljes gabona. amelyek táplálékkal látják el az élő testet. A máj és a vesék akár 90 százalékban is elpusztulhatnak. mert a legtöbben túl sok zsiradékot veszünk magunkhoz. Egy másik fronton. A legtöbb magas zsiradéktartalmú táplálék tele van koleszterinnel. betegségre és elhalásra. így ez az ideális út. míg plakkok képződnek. Ezek az összetapadt. Az első anginás fajdalom vagy szívroham akkor észlelhető. Továbbá jócskán meg kell növelni a rostbevitelt. margarin. Hogyan védjük meg magunkat? A döntő.

Az alkohol súlyosan károsítja az egészséget is. hogy felnőttként alkoholistává válnak? Sok gyermek már alkoholista. Az alkohol különben kellemetlen ízét teszik vonzóvá azok részére. amely egy könnyű üdítőitalt sejtet. megközelítőleg 1.6 millió. Nincsenek ezek a gyerekek abban a veszélyben. mint az üdítőitalok. hogy a hatodikosok 40. Tetszik nekik a név. a vértolulásos. A 12–17 évesek 37 százaléka fogyaszt alkoholt. ha a produktum egyáltalán nem tartalmaz gyümölcsöt vagy gyümölcslevet. mint az üdítőitalok. Egy újkeletű áttekintés nyilvánvalóvá tette. Ezek a hűsítők a szivárvány minden színében előfordulnak. Milyen hatással vannak ezek a hűsítők a fiatalokra? A tizenévesek. pangásos szívelégtelenség. De itt véget is ér a hasonlóság. Ötmillió tizenéves amerikainak pedig már komoly. A hűsítők átlagosan hat százalék alkoholt tartalmaznak. Ha nem tudunk segíteni a tizenéveseken. olyan egészségesnek látszanak! Ez a stratégia. amely az utóbbi években jelent meg azokról a veszélyeztetett csecsemőkről. dobozt gyakran borítják friss gyümölcsöket ábrázoló képek. Sőt mi több. mint az üdítőket.Alkohol A hűsítő csalás Úgy néznek ki. A kevés alkoholt tartalmazó üdítők. akik szüleik alkoholfogyasztásának köszönhetően helyrehozhatatlanul lemaradnak a fejlődésben. ezek a hűsítők gyakorta édesek. A tasakot. A serdülőkorban kialakított szokásainkat magunkkal visszük felnőttkori életvitelünkbe is. kifejezetten mérgező hatású a szívizomra. A limonádétól a citromos „hűsítő"-ig csak egy lépést kell megtenni. a chicagói Parkside Medical Services munkatársa. hanem olyan köntösben jelennek meg.7 milliárd dollárt tesz ki. Talán a legszomorúbb statisztika az. Növeli az agyvérzés. főleg a lányok vonzódnak ezekhez a hűsítőkhöz. Mit tehetünk. a főiskolák hallgatóinak pedig legalább 80 százaléka már megkóstolta az alkoholtartalmú hűsítőket. a szív artériáinak és a szívizom megbetegedéseiből eredő hirtelen halál. gyöngyözőek. mint az üdítőitalok. Az összes. Továbbá ezeket a hűsítőket nem úgy csomagolják. Mások pedig úton vannak ebbe az irányba. akiknek alkohollal összefüggő problémáik vannak. még akkor is. Ezek az italok több alkoholt tartalmaznak. És miközben ezek a hűsítők általában 3. olyan ízük van és úgy árusítják őket. és szeretik az ízét is. végzetes kimenetelű közlekedési baleset mintegy felénél. Az ilyen hűsítőben a legrosszabb az illúzió. hogy megvédjük a fiatalokat? A borízű hűsítők előállítása és forgalmazása nagy üzlet. Van tehát 10. . miközben a sörfélék csupán négy százalékot. a dolgok egyre rosszabbra fordulnak. hogy kicsi az alkoholtartalma. hűsítők olyan vonzók. és sokan a gyümölcslevekkel társítják őket. a bennük lévő alkoholmennyiség elérheti a ginben. Lerövidíti az iszákosok életének hasznos időszakát. akik nem isznak szokásból és rendszeresen alkoholt. S nem is kell az alkohol íze után áhítozni.3 deciliteres palackokban jelennek meg. amikor a felnőttkort eléri. Elősegíti a magas vérnyomás kialakulását. májcirrhosis és -rák kockázatát. mint egy pohár sör vagy bor. ugyanis ez nem igaz.5 millió felnőtt alkoholista és további 7. mint a többi alkoholtartalmú italt. s az egyre szaporodó repülőgép-katasztrófáknál jelen van az alkohol. tonikban vagy egy pohár borban lévő alkohol mennyiségét. az alkoholfogyasztásból eredő problémái vannak. gyötrelmessé teszi a családok és barátok életét. mert nagyon könnyű rájuk szokni" – mondja Diane Purcell. és a kalória is jóval több bennük. „Ezek a hűsítők veszélyesek a gyerekekre nézve.

Az egyik tanulmány szerint például egy magas koleszterinszinttel küszködő férfiakból álló csoportnak mindennap egy csésze zabkorpát és öt zabkorpás süteményt (muffin) adtak a szokásos étrendjük mellé. Tehát csak egy újabb divathóbort volt? Nem egészen. hogy 21 év alattiaknak eladhassák ezeket. de mindegyik két alapcsoportba sorolható: vízben oldódó és vízben nem oldható rostokra. statisztikailag kevésbé hajlamosak arra. kisebb akadályt gördíthetnének a hozzáférhetőség útjába. nem bölcs. keményítős cereáliából egy tálnyi sem ellensúlyozná a szalonnát. Egy új tanulmány nem mint táplálékot mutatta be a zabkorpát. Ez jól hangzik. vagy amit ráhinthetünk a káros táplálékokra. és megtiltanák. De a legfontosabb. Nem mágikus ital. Ha nagy.Vonzerejük azonban korlátozható lenne. bizonyítva. Egyszerre úgy látszott. figyelmeztető címkékkel látnák el őket. A koleszterin az emésztés mellékterméke. hogy gyorsan leszállítja a vérkoleszterinszintet – csillogó rendet vágott a köztudatban. Az oldható rost másrészt az a rostféleség. hogy kihasználják a széljárást. egészséget károsító kockázati tényezőkre. és külön adót vetnének ki rájuk. hogy ilyen jellegű problémákkal kelljen küzdeniük. . édesített. A másik. hogy a zabkorpa rostjainak kivételesen nagy a hatása e koleszterin-melléktermékekre. akik nem alkoholista otthonokban nőnek fel. ahogyan feltételezték. hogy szinte minden jobban eladható zabkorpával. Sokféle rost létezik. amely a koleszterinre hat. A tanulmány nyilvánvalóvá tette. Mi volt ennek a titka? A titok a zabkorpa rostanyagában rejlik. melyek felhívnák a figyelmet az alkoholtartalmú italok fogyasztásával járó. ami kirántotta a szőnyeget a termék lába alól. mennyiségét. „A bor csúfoló. A nem oldható rost felszívja a vizet a béltraktusban." (Példabeszédek könyve. és segítséget nyújt a vércukor stabilizálásában is. valaki beletéved ebbe. hogy alkoholtartalmú italokról van szó. a részegítő ital háborgó. mivel rájöttek. hogy a zabkorpa nem úgy működik. Nincs erősebb befolyás a szülői jó példánál. hasonló koleszterinszintű csoport a szokásos ételeit fogyasztotta. Kirobbant a zabkásaháború: alig lehetett zabkorpát kapni. ha egyértelműen feltüntetnék rajtuk. megnöveli a széklet tömegét. Az oldható rost segít kijuttatni a koleszterint a belekből. Értékes hashajtó hatást fejt ki. és az ára is felszökött. és felgyorsítja a belekben a táplálék mozgását. és egészségessé teszi őket. Tíz nap után a zabkorpát fogyasztó csoportnál a koleszterinszint 13 százalékkal visszaesett. Volt valami probléma vele? A rangos New England Journal of Medicine néhány hónappal később megjelentetett egy tanulmányt. Az emberek ugyanakkor beleuntak a zabkorpapépbe. hogy kitakarítsa a véredényeit. hogy a reggelenként elfogyasztott bármilyen meleg. Úgy gondolták. amikor elérik a felnőttkort. amelyet lenyel az ember. hogy a nagyszerű zab nem az. Még a muffin is unalmassá vált. hogy azok a fiatalok. ezzel egy másik. 20:1) A zab tündöklése és bukása A zab tündöklése és bukása A zabkorpa – mivel rátették a címkét. nélküle a koleszterin többsége ismét felszívódna a véráramba és hozzáadódna a legtöbb nyugati étrenden élő embernél már amúgy is magas koleszterinszinthez. Az élelmiszergyártók ugrottak. amivé összezúzták. Volt az állítások hátterében tudományos bizonyíték is? A szokásos túlzásokat számításba véve a zabkorpa nem látszott igazán hatékonynak.

különleges gyógykezelésre. akinél kialakult az agyvérzés? Félmillió amerikai kap agyvérzést évente. de az agyhoz vezető .. hústalan táplálkozás a legtöbb ember esetében négy–nyolc hét alatt 20–35 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. Az agyvérzés Lopakodó lebénító Kétmillió amerikai fekszik lenyomorodva a bénító agyvérzés miatt. egészséget előmozdító élelem. azoknak az artériáknak a megvastagodásával. gondoskodásra. amelyek oxigénben gazdag vért szállítanak az agyba. A fennmaradó 60 százalékról jó hírrel szolgálhatunk: néhányan teljesen felépülnek. ha az ételükhöz zab. normális tevékenységükhez. mint a szívroham. Csakúgy. Egy jól kiegyensúlyozott étrend részét kell alkotnia. hogy gondoskodni tud magáról. mindenképpen hozzájutnak a szükséges rostokhoz. sőt végzetes kimenetelű agyvérzés is minden előzetes figyelmeztetés nélkül bekövetkezhet. Most összezavarodtam. magas koleszterintartalmú ételeket. azután ez a szám megkettőződik. mi a szerepe a növényi táplálékok széles választékának az egészség előmozdításában. A 70 év alatti áldozatok egynegyede az első rohamtól meghal. a zab tündöklése és bukása meg kell hogy értesse velünk. fehér péksüteményt és más ételeket. hogy visszatérjenek mindennapi. Az atherosclerotikus folyamat az agyon belüli artériákban is előfordulhat. de rögtön" után továbbra is bátorítja majd az egészségügyi problémák megoldását célzó szélsőséges és nem gyakorlatias ötleteket. ám a zabkorparost sem nyújt többet a más táplálékokban lévő oldható rostokhoz képest. az egészség felé tett fontos lépésnek számít.. Az AIDS és a rák után valószínűleg az agyvérzés a legrettegettebb betegség. Milyen esélyei vannak annak. Bár a kiegyensúlyozott.tojást. hogy az oldható rostok fogyasztása valóban lecsökkentheti a koleszterinszintet. akik sok-sok növényi táplálékot fogyasztanak. amelyek felpörgetik a máj koleszterintermelő gépezetét. Azok az emberek. kolbászt. Azoknál. Mi okozza az agyvérzést? Az agyvérzés (Cerebralis Vascular Accident – CVA) a leghétköznapibb módon kapcsolódik az atherosclerosishoz. amelynek során zsírszegény. koleszterinmentes növényi ételek helyettesítik a zsírban gazdag. A legtöbben arra is képessé válnak. A hosszú évek során tanulmányok tették nyilvánvalóvá. hogy a magas rosttartalmú. mint amilyenek például a babban és a gyümölcsökben találhatók. De persze a zab és a zabkorpa tápláló. keményítő jellegű. s szinte mindegyikük javul annyira. Más tanulmányok is demonstrálták. egészséges életmód főcímet nem kap és nagy hasznot hozó új piacokat nem teremt – azonban megújult. hogy minden olyan étrendi változtatás igen hatékony a koleszterinszint csökkentése terén.vagy másféle korpát kevernek. tartós egészséget igen. a komoly. Mi a tanulság mindebből? Butaság kizárólag egyetlen ételre vagy tápanyagra összpontosítani. zsírszegény. csak kevéssel javít ezen. A túlélők 40 százalékának szüksége van bizonyos mértékű folyamatos. beszűkülésével és megkeményedésével. izgalmas felfedezésekbe való belefeledkezés és az örök vágyódás a „most azonnal. Ha ilyen étrendhez tesszük hozzá a zabkorpát. amely a nyugati civilizációban élőket fenyegeti. Ismét bebizonyosodott. akik képtelenek vagy nem hajlandóak az efféle étrendet követni. E megfigyelések elgondolkodásra késztetnek. Ám az új. Miközben a szenzációkeltő felfedezések és az összetett egészségügyi problémákra irányuló leegyszerűsített megoldások a média és a hirdetések kedvencei. állati eredetű. de csak 10 százalékuk szorul intézményes ellátásra.

Az agyvérzéses esetek 85 százaléka származik trombózisos vagy artériás elzáródásból. az agyvérzés igen súlyos. a felépülés pedig teljes. Ezek kicsi bevérzések. hogy tudomást szereznénk róla. míg át nem reped. Mit tegyenek azok. A következmény pedig agyi bevérzés. hogy meggátolják a friss vér eljutását az agy egyes területeire. majd huszonnégy órán belül eltűnnek. Ha az agy nagy területét éri. akiknek már volt agyvérzésük? Van segítség számukra? Hát persze. Japánban viszont. hogyan használjunk kevesebb sót. az artériák belső falát megvédi az atherosclerosistól. Vérzések. így alattomosan belopózhat anélkül. mint azok. Néha plakkdarabkák vagy vérrögök válnak le a keringési rendszer más részeiről. A világnak azokon a területein. A kipukkadt érszakaszok (Transient Ischemic Attacks – TIAs) talán az első figyelmeztetések. a magas vérnyomás és a legtöbb cukorbaj kialakulását. A további kockázati tényezők közé tartoznak a magas vérkoleszterinszint. A kisebb agyi területek károsodása kevesebb tünetet okoz. • Mozogjunk aktívan és rendszeresen! A testgyakorlás javítja a keringést. hogy ha a zsírfogyasztást a napi kalóriabevitel 20 százalékánál alacsonyabb szinten tartjuk. a felépülést is meggyorsítja. elpukkanások okozzák a többi agyvérzést. akiknek normális a vérnyomásuk. Ezek többsége ellenőrizetlen magas vérnyomással kapcsolatos. • Rendszeresen mérjük a vérnyomásunkat! A magas vérnyomásnak nincsenek szimptómái. Kimutatták. az agyvérzés a vezető halálok. • Normalizáljuk a testsúlyunkat! Az elhízás. mint a szívkoszorúér-megbetegedések esetében. mert mindkettőt az oxigénszállító. A károsodott. és kisebb agyi artériákhoz érkezve dugulást okoznak (embólia). ami arra kényszeríti a vért.artériákban is. Az agyvérzés is – csakúgy. segít szinten tartani a testsúlyt és csökkenti a magas vérnyomást. amely segít megelőzni az agyvérzést. • Fogyasszunk zsírszegény és alacsony koleszterinszintű. Az agyvérzések azáltal okoznak károsodást. A legtöbb csak néhány másodpercig tart. a trygliceridek. Az az életmód. amelyek nemsokára elhalnak az oxigénhiány miatt. Ezek a kiöblösödött területek bizonyos artériákban egyre vékonyabbá és vékonyabbá teszik az érfalat. a túlsúly elősegíti az atherosclerosis. a dohányzás. Néhány szétpukkanást aneurizmák okoznak. Ezek mindegyike hozzájárul az atherosclerosisos folyamathoz. melyek hirtelen kezdődnek. Kik vannak kitéve az agyvérzés kockázatának? A legtöbb agyvérzés közvetlenül összefügg a magas vérnyomással. akár végzetes is lehet. Ne felejtsük el. eldurvult. nagy kiterjedésű agyvérzés esélyeit. az életmóddal összefüggő betegségek – viszonylag szokatlan és ritka lehetne. alapvető károsodás okozza. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen. mint más. ahogyan az anginás rohamok növelik a szívroham esélyeit. Ha az artéria teljesen eldugul. Megelőzhető-e az agyvérzés? A legtöbb agyvérzés megelőzhető. ahol minimális a sófogyasztás. Az ismétlődő TIAs azonban megnöveli a teljes. azt mondjuk róla: trombózisos. hogy átszakítsa a megkeményedett artéria falát. a mozgásszegény életvitel. A magas vérnyomásban szenvedők nyolcszor nagyobb valószínűséggel kapnak agyvérzést. ha az emberek életük kezdeti szakaszában belátnák és elfogadnák a már ismert egészséges életstílus-praktikákat: • Ne dohányozzunk! Minden hat agyvérzéses halálesetből egy közvetlenül kapcsolódik a dohányzáshoz. Valójában az agyvérzés kockázati tényezői alapjában véve ugyanazok. az ülőmunka. vérrögök kialakulásának és plakkok kifejlődésének. . az elhízás. életfontosságú artériákat érintő. hogy a magas vérnyomás 800 százalékkal növeli az agyvérzés kockázatát! • Tanuljuk meg. érdes belső felület melegágyává lesz az alvadékok. rostban gazdag táplálékot. ahol a sóbevitel magas.

mielőtt a károsodás bekövetkezik. Ami pedig a bizonyítékot illeti. idegműködést serkentő) gyógyszereket. Kivételes esetekben az olyan sebészeti beavatkozások is segíthetnek. Azonban ne felejtsük el. Miközben a tanulmányok eddig a koszorúerekre összpontosítottak. hányás. Mi is megőrizhetjük artériáink egészségét. akik naponta elfogyasztanak legalább egy csészényi kávét vagy teát. beszűkült artériák lassan megnyílnak. A leghétköznapibb fizikai elvonási tünet a fejfájás. hogy bármikor „szíverősítő" után nyúlhatnak. amikor elvonják. nézzük az agyvérzési statisztikákat az Egyesült Államokban és Kanadában: a feljavított étrend és a megváltozott életmód segítségével normalizálva a vérnyomást. Az emberek hozzászoknak. A koffein károsítja a szervezetet? Igen. • A koffeinezett italok gyomorirritációt is előidézhetnek. A heveny agyvérzés gondos ápolást és energikus rehabilitációt kíván. De néha szükségünk van arra. s szerte a világon sok népcsoport megőrzi ezek egészségét és az alacsony vérnyomást az egész életen át. A tünetek öt napig is tarthatnak. vegetáriánus étrenden és egészséges módon élünk. az enyhétől az igen komoly mértékűig.s az újabb agyvérzések megelőzésében is segít. remegéssel. Kis adag aszpirin is segít megelőzni az agyvérzést az arra fogékony emberek esetében. ha például túlórák idején rendszeresen szedik. hogy azonnal feldobódjunk! Ugye a koffein nem alakít ki drogfüggőséget? Egy függőséget kialakító anyag észlelhető és mérhető fizikai és lelki (szellemi) hatásokat produkál. energiahiány és tartós álmatlanság. az artériák kitisztítása. Ezeket az átmeneti tüneteket előbb-utóbb követi a krónikus kimerültség. étvágytalanság. A koffeinmentes üdítőitalokat főként a gyermekek esetében kellene előnyben részesíteni. mint például az endarterechtómia. bizonyos mértékű függőséget vált ki. De az artériás elzáródások visszafordíthatók! A megvastagodott. mivel az alapvető probléma ugyanaz. ha néhány napra abbahagyjuk a kávéfogyasztást. az agyvérzések előfordulása több mint 50 százalékkal csökkent az elmúlt harminc év alatt. szorongással és alvási problémákkal megterhelt idegrendszer. Mindannyian sok olyan embert ismerünk. hogy egészséges életmódpraktikákat kell követnünk. Ezért a hatásért elsősorban az . émelygés. Ebben az értelemben véve még egy kis adag koffein is. hogy az aszpirin bevérzésekre is hajlamosíthat és a gyomorfekélyt is súlyosbíthatja. álmatlanságot idézve elő. rendszeresen fogyasztott. Koffein Felvillanyozottan Tíz amerikaiból kilenc szed idegtápszer jellegű (a szellemi tevékenységet. elasztikus artériákkal születik. Más fizikális megnyilvánulások is előfordulnak: kimerültségérzés. rugalmas. idegességgel. A lelki elvonás ennél is nehezebb lehet. És a vádlott? A nap mint nap. hogy vajon ezek az elvek működnek-e. Ez a késztetés a cigaretta utáni vágyódáshoz hasonlítható – szinte lehetetlen ellenállni neki. Önmagunk ellenőrzésének jól bevált módja. Még depresszió is előfordulhat. hasonló eredmények várhatók az agyra hatást gyakorló artériák területén is. jelentős összegért vásárolt koffein. és olyan felnőtteknél. vagy bevesznek egy különösen erős fájdalomcsillapítót. ha komolyan vesszük. sokféle negatív hatást gyakorol szervezetünkre: • A legnyilvánvalóbb megjelenési forma a felajzott. Mindenki lágy. akiknek koffein befolyásolta egészségügyi problémáik vannak. Néha migrénes tüneteket is kivált. amikor következetesen zsírszegény. netán megisznak egy-két kólát. amely a központi idegrendszert élénkíti.

A szünetekben vagy ebédidőben tegyünk egy sietős sétát. maga a koffein pedig a véredényekre gyakorol összehúzó hatást. hogy gátolja a kalcium és a vas felszívódását. ha valaki nem vegetáriánus? Tíz amerikai közül hét szenved és hal meg idő előtt három halálos betegség valamelyikétől: szívbaj. Létezik egészséges alternatíva is a koffein kiváltotta feldobódottsághoz képest? Amikor reggel felkelünk. Néhány tanulmány a koffeinfogyasztással hozza összefüggésbe a vizeletkiválasztó rendszer rákos megbetegedéseit. Koop kimutatta. így az emésztést is akadályozhatja. Ez súlyosbíthatja a fekélyeket és a többi gyomorproblémát. A szívkoszorúérmegbetegedés kockázata annál. de a megnövekedett vércukorszint inzulinválaszt vált ki. Egy húst. körülbelül óránként. hogy többletsavat válasszon ki. kis koffeinadagok aligha számítanak. Munkahelyünkön olykor álljunk fel. Emlékeztetett arra. rák és agyvérzés. Az alapvető étrend Az alapvető étrend A vegetáriánusok egyre többen vannak szerte a világon. a meleg zuhanyt hideg vizes tus kövesse. tojás és tejtermékek fogyasztásával. és fürgén. A „Táplálék és egészség" című. . Milyen bajjal jár az. aki felhagy a hús. gyümölcsök és zöldségfélék – rovására esszük. hogy asztmatikus rohamokat idéz elő. tojást és tejtermékeket fogyasztó férfi esetében a szívbaj átlagos kockázata 50 százalék. egyre több energiát termel. hogy e betegségek kialakulásának fő oka a nyugati étrend. ami nem csupán megtöri a felfelé ívelő hullámot. s ezzel visszahatást idézzen elő. és mikor kell abbahagyni. • A koffeintartalmú italok arra is késztetik a gyomrot. Menjünk az ablakhoz. fokozott vizeletkiválasztást idéz elő. amely az értelemre élénkítő hatást gyakorol. Everett Koop egyértelműen megfogalmazta. • A koffein megemeli a vércukorszintet. 4 százalékra esik vissza. Mindezektől jobban érezzük majd magunkat.adalékanyagok felelősek. Nagy koffeinadagok hányást is kiválthatnak. hogy a távoli tájat nézzük. a nemzethez intézett átfogó beszámolójában C. tempósan törülközzünk meg. mennyi az elég. hogy a teljes vegetáriánus étrend 90 százalékban meg tudná akadályozni az agyvérzéseket. Ez a visszaesés jojó-tünetegyüttest produkál: újabb és újabb koffeintartalmú ital után nyúlunk. csak 15 százalék. valamint a szívrohamok 97 százalékát. Válsághelyzetben egy kis koffein igazán jól jönne! Alkalmi. Az egyre terjedő osteoporosis és vérszegénység miatt erre is oda kellene figyelni. Dörzsöljük meg egy munkatársunk hátát. és felfokozza az allergiákat. hogy visszahatás nélkül élénküljünk fel. Tegyük rendbe a munkaterületünket. vegyünk néhány mély lélegzetet. Igyunk egyegy csésze hideg vagy langyos vizet naponta néhányszor. és azt állítja. hogy a nap mint nap fogyasztott állati eredetű táplálékokat a komplex szénhidrátokban gazdag ételek – gabonamagvak. Valaha táplálkozási fanatikusoknak vagy a hippik utódainak tekintették őket. amelyeket aránytalanul nagy mennyiségben fogyasztunk. hanem visszaesést idéz elő. nyújtózzunk ki. Keressünk további kreatív utakat. aki felhagy a húsfogyasztással. hogy az állati eredetű termék a telített zsírok legfőbb forrása és szinte ez az egyetlen koleszterinforrás. • A koffein ingerli a veséket. és lazítsuk el szemünket azáltal. Ma egyre szélesebb körben egészségesebbnek tartják a növényi táplálékon élőket. A koffeinről kimutatták. A Journal of the American Medical Association magyarázó megjegyzéseket fűz ezekhez az előnyökhöz. Dr. Megerősítette. és étrendjük ökológiailag is sokkal helyénvalóbb. Ez kívánatosnak látszik. kérjük meg a viszontszívességre. Azé pedig. Az a baj. hogy többségünk nem ismeri fel idejében. hogy a legfőbb rosszat a telített zsír és a koleszterin okozzák. • A koffeinről megállapították.

A húson alapuló étrendet fogyasztó egy személy táplálásához szükséges földterület húsz vegetáriánust tartana el. a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát teszi ki. felhasználhatnánk gabonáinkat és babunkat. A húsfogyasztás ellenében felhozott bizonyítékok állandóan szaporodnak. hogy többféle. emberi és ipari tevékenységből eredő együttesen. A vegetáriánus étrendre való áttérés hat a testsúlyra is? Ha étrendünkben fánkokkal helyettesítjük a dupla hamburgert. megszabadulhatunk a súlyfeleslegtől. amit a tengerből fognak ki. Tehát a növényi táplálékokban is igen nagy bőségben van fehérje. A marhahús kalóriáinak kb. akik húst. Ötvenöt négyzetlábnyi földterület kell ahhoz. Ha azonban úgy határozunk. hogy egy negyedfontos hamburgert előállítsanak. hogy az igen zsírszegény vegetáriánus étrend vissza tudja fordítani a szívbetegséget még olyan páciensek esetében is. A föld teljes lelegelése és intenzív művelése a takarmány termesztése céljából – mindez alapvetően hozzájárul a masszív erózióhoz és az évenként hatmilliárd tonnányi értékes. Az erőszakos földbirtokosok elpusztították a terület esőerdeinek közel felét és legelőkké változtatták. akik ritkán vagy egyáltalán nem esznek efféléket. Ráadásul a száraz bab. magas cukortartalmú. Tanulmányok igazolják. akiket már előjegyeztek szívkoszorúér-bypassműtétre. bár húsmentes ételeket fogyasztunk. mell. A legtöbb friss zöldség fehérjetartalma kb. hogy a világ marha. hogy az egymást kiegészítő (komplementer) fehérjék és vasbevitel nem jelent problémát azoknál. tojást és tejtermékeket fogyasztanak naponként. hogy egy istállóban nevelt fiatal ökörből egy font húst állítsunk elő. felszíni termőtalaj jóvátehetetlen elvesztéséhez Amerikában. A fehérjére vonatkozó előírt tápanyagszükséglet 42–60 gramm felnőttek részére. Az állattartásból származó szennyeződés jóval nagyobb. hogy a világ éhező népeit táplálhassuk – ahelyett. A vegetáriánusok magukhoz tudják venni a szükséges tápanyagokat? Könnyen. ez nagymértékben enyhítené jelenlegi húsközpontú táplálkozásunk negatív befolyását környezetünkre. A vegetáriánus életmódnak valóban van környezeti hatása is? Ha változtatnánk szokásainkon és a vegetáriánus életmódot választanánk. Dean Ornish olyan tanulmányokat jelentetett meg.és borsófélék is közel 25 százalék kalóriát hordoznak hasznosítható fehérje formájában. ami az elfogyasztott kalória kb. ritkábbak a csonttörések és időskorukban is kevesebb csontot veszítenek A hosszú ideig élő. Ám a húsközéppontú étkezés hatása túlnyúlik Észak-Amerikán. akik többnyire azon élnek. a magvaké (gabonamagvak) gyakran 30 százalék. és testsúlyunkat egészséges szinten tarthatjuk. ahogyan régebben . hogy az örökké terjeszkedő hamburgerláncot nyersanyaggal láthassák el.. természetes állapotában lévő.és szárnyasállományát táplálnánk vele. A prosztata-. Egy hektárnyi föld 165 font marhahúst. 10 százalékát teszi ki. de zsírtartalmuk kevés. akik változatos növényi táplálékon élnek. Az USA lakosai százmillió kilónyi közép-amerikai marhahúst fogyasztanak el évente. 25 százalékát használható fehérje formájában kínálja fel. az egész Földre kiterjedő hatásokkal. Nincs hatással mindez a világ élelemellátására? Ha a vegetarianizmus irányába mozdulnánk.és vastagbélrák kockázata háromszor-négyszer nagyobb azoknál. amelyek a kétely legcsekélyebb árnyéka nélkül bizonyítják. azokkal összehasonlítva. Közép-Amerikában például helyrehozhatatlan károkozás folyik naponta. vegetáriánus táplálékot fogyasztó népekkel foglalkozó tanulmányok éles ellentétbe állítják például a hunzákat – akik még előrehaladott korban is egészségesek és tevékenyek – a rövid életű és egyre több betegséggel küzdő alaszkai eszkimókkal.. és zsírban gazdag. de 20 000 font burgonyát terem. akkor valószínűleg még hízni is fogunk. viszont rostban gazdagok és egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. egyszerűen elkészített táplálékot fogyasztunk anélkül. A vegetáriánus nőknek ráadásul erősebbek a csontjaik. mint az összes többi. hogy értékes tápanyagaitól megfosztott kalóriákat ennénk. Tíz font gabonára és szójababra van szükség ahhoz.Dr.

játszottak és cselezve vezették a kosárlabdát. Ma átlagosan 5-8 órán át nézik a tévét. Először elhagyják a vörös húsokat. Már korábban is ettünk babételeket. Kultúránk nem egészségtudatosabb most? Hiszen virágzanak a fitnessklubok! A fitness a felnőttek. gyalogolni. kocogni. amint az a tény is mutatja. A vegetáriánus étrenddel kísérletezve fokozatosan növeljük a hús nélküli ételek számát. A serdülőkori elhízás terjedése (kb. epekőképződésre. hogy egészségesebb és soványabb ételeket találjanak. 40 százalék az elmúlt 15 év alatt) komoly következményekkel jár majd a jövőben. Ideje. megelőzi a betegséget. és takarítsunk meg az étkezésre szánt pénzből! Az elhízás Gyorsabb gyarapodás Az amerikai gyerekek gyorsabban gyarapodnak. Volt idő. míg mások fokozatosan teszik ezt. Néhány osztályban eltörölték a tornaórákat és a kirándulásokat is. Az idősebb emberek gyűlnek össze az egészséges élettel foglalkozó előadásokra. élelmet szabadít fel az éhezők számára. Hogyan álljak át? Néhány ember hirtelen át tud állni a vegetáriánus életmódra. hogy átöltözzenek és kimenjenek játszani. amikor a gyermekek hazaszáguldottak az iskolából. valamint a tanárhiánynak köszönhetően sok iskolának az utóbbi években le kellett faragnia ezekből a programokból. hogy oktatói állást tölthessen be az iskola szponzorálta sportokban. oktatási tervek és sport az iskolákban? A költségvetés visszaszorításának. Mindeddig a vegetáriánus étrend bizonyult a legjobbnak. Nincsenek egészségügyi tanfolyamok. és ők vizsgálják meg az étteremben az étlapot. de nem az egyetlent. A környezet szerepe is kritikusan fontos. mert maximális szintre emeli az egészséget. halakat. felnőttkori . Fára másztak. A túlsúly betegséget idéz elő a gyerekeknél? A túlsúly fogékonnyá teszi a gyermeket a szívbetegségre. A kövér gyermekből biztosan kövér felnőtt lesz? A túlsúlyos tizenévesek körülbelül 80 százaléka felnőttként is túlsúlyos marad. hogy indítsunk heti egy. A kevésbé húsfüggő étrendre történő átállás igazán nem olyan nagy dolog. élvezzük a változatos ízeket. amely elősegíti a túlsúly kialakulását. majd a szárnyasételeket. tésztaféléket és más hústalan konyhatermékeket. Tágítsuk ki képzeletünket. korcsolyáztak.a dohányzás elleni érvek. aerobictanfolyamokra is. Vajon többnyire nem örökletes az elhízás a gyermekek körében? A gének fontos szerepet játszanak a testsúly alakulásában. Olyan környezet vesz körül bennünket. Egy másik módszer lehet. akik kimennek futni. Ezt nehéz elhinni. Génállományunk nem tud ilyen gyorsan megváltozni. hogy az amerikaiak felhagyjanak napi kilencmillió teremtmény lemészárlásával táplálékszerzés céljából. mint valaha: csaknem hatmillió 6–11 éves gyermek küszködik komoly súlyproblémákkal. és viszonylag kevés fiatal szerez képesítést. majd több hústalan nappal. Az egészségügyi osztályok gyakran népszerűtlenek a diákok körében. nem pedig gyerekek körében népszerű irányzat. hogy a túlsúlyos amerikaiak aránya szünet nélkül növekedett az elmúlt ötven év alatt. és a nagyon kövér gyerekek száma megkétszereződött az elmúlt tizenöt év során. kerékpároztak. s ők iratkoznak be a fitnessklubokba. és nem pusztítja bolygónkat. és végül a tejtermékeket. A felnőttek azok.

amely persze kiterjed az egész családra is." (Példabeszédek könyve. Az egyszerű szénhidrátokat (cukrok) gyorsan megemészti. sem üdítőital. koncentrált táplálékok népszerűsége és elérhetősége. s még akkor is. még mikor megvénhedik is. Gyakran szenvednek komoly pszichológiai problémáktól is. érett gomolyatúróból. A szervezet megfelelő módon és sorrendben emészti meg ezeket. • Napi egy-két óra intenzív testgyakorlás. Az összes növényi és néhány állati eredetű táplálék szénhidrátok. Ilyen „tiszta" tápanyagok nem fordulnak elő a természetben. friss gyümölcsfélékkel. a zsírok és a szénhidrátok. alapvető szokásokra. tévénézés. mint a felnőtteknél: mozgásszegény életmód. idejében az egészséges reggelihez. mindenkinek javára válik az egészséges életmód. A Bibliában azt olvassuk: „Tanítsd a gyermeket az ő útjának módja szerint. • Sok pihenés. az étkezési rendellenességek. sok teljes gabonamaggal. a drogfogyasztás és az öngyilkosság gyors elszaporodása is riasztó a tizenévesek körében. zeneórák. Ha tiszta szénhidráttartalmú ételhez szeretnénk jutni. el nem távozik attól. de iparilag előállíthatók. lehetőleg a szabadban. üdítőitalok fogyasztása. fehér cukrot vagy keményítőüledéket kellene fogyasztanunk. A komoly depresszió. Tisztán fehérjét tartalmazó ételt nyerhetünk akár a tojás fehérjéjéből. A fehérjéké és az összetett (komplex) szénhidrátoké (keményítők) pedig valahová a kettő közé esik. 22:6) Az emésztés Ami a nyelés után történik A táplálék fő alkotóelemei a fehérjék. Az elhízott gyermekeknél sokkal gyakoribb az ortopédiai probléma és a felső légúti megbetegedés. rákra és az életben később kiteljesedő elhízásra. a másiknál pedig fehérjetartalmú táplálékot fogyasztunk? A természet nem támogatja ezt az elgondolást. • Széles körű érdeklődés – könyvtárlátogatás. és még a salátában is van egy kevéske zsír. hüvelyesekkel. ha korán megtanítanák őket a következő ésszerű.cukorbajra. csipegetés. A megfelelő étkezési és életmódbeli szokások kialakítása családi ügy. Az étkezések között pedig nincs nassolás. azt tehát. még mielőtt szabadon hozzáfér a táplálékhoz és a tévé rabja lesz: • Napi három étkezés. Fektessük le őket elég korán. a táplálék energiáját ezek viszik át a testbe. Egy fiatalkorúnak különösen szüksége van a családi támogatásra. csendes tanulási és olvasási alkalmak a tévénézéssel töltött órák helyett. A gyermekeknél előforduló szinte mindenfajta elhízás megelőzhető volna. kézművesség. Jótékony hatású lehet. ha például az egyik étkezésnél keményítőtartalmú. míg a zsírok emésztése jóval tovább tart. a végletekig mesterségessé tett. ha a család többi tagja nem túlsúlyos. családi kirándulások stb. magas vérnyomásra. Mit lehet kezdeni ezzel az egyre növekvő gonddal? A gyermekeknél az elhízás fő okai ugyanazok. ha a glutént (sikér) már eltávolították a fehér lisztből. És ez csak az érem egyik oldala. ha megeszünk néhány evőkanál vajat vagy főzőolajat. nassolás. művészetek. hogy természetes módon ébredjenek. • Rendszeres. ami akkor marad vissza. Igen sok gyermek krónikusan fáradt. • Sok-sok vizet kell inni. A brokkoli és a borsó például elégséges százalékban tartalmaz fehérjét. Sok jelentős gyógyászati központ kínál hízást gátló diétás programokat gyermekek számára. Hogyan bánik a gyomor a táplálékunkat alkotó különböző elemekkel? . Tisztán zsírtartalmú ételt fogyaszthatunk. vagy a száraz. fehérjék és zsírok kombinációja.

a fehérjék aminosavakká alakulnak át. A testnek vannak védelmi mechanizmusai. A szénhidrát emésztése bámulatos módon már a szájban. jelentéktelenné válnának. amíg a szappan és a meleg víz nem emulgeálja). A szénhidrátok cukorja és keményítője glükózzá válik. Az emésztési folyamat a belekben ér véget. és időt adnánk neki.Az emésztés az a folyamat. ha lehetővé tennénk. nem pedig életkoruk . amíg a bél emésztőnedvei nem lúgosítják és emulgeálják (a kezünkön lévő zsiradék sem távolítható el addig. hogy áthaladjon a gyomron. kiegyensúlyozott táplálék? A szervezet három-négy féle teljes növényi táplálékot tud kezelni maximális hatékonysággal és minimális stresszel. hogy folyadékot tesz hozzá vagy szív el belőle. megakadályozzák. félbeszakítjuk a rendben zajló emésztési folyamatokat és megterheljük a gyomrunkat. Létezik ideális. felborítjuk. lúgossá válik azoknak a nedveknek a segítségével. A többi a szájban és a belekben megy végbe. A víznek nincs szüksége emésztésre. A fehérjeemésztés a gyomorban kezdődik és a belekben folytatódik. A táplálék miként befolyásolja ezt a folyamatot? A zsírokban gazdag táplálékok a legnagyobb kerékkötői az egészséges emésztési folyamatnak. csemegéket majszolunk. Fiatalok akarnak maradni. Ha az étkezések közötti időben ropogtatnivalókat. Az ételek savas vagy lúgos volta hatással van-e erre a folyamatra? A gyomornak három alapvető funkciója van: • A táplálékrészecskéket izommunkával egységesebb méretűvé aprítja. amelyek gondosak adagolják a gyomorból a belekbe jutó zsír mennyiségét. a zsírok zsírsavakká. vagy legalábbis középkorúak. melyeket a hasnyálmirigy választ ki. Milyenek a kilátásaik a mai világban? Az emberek korát egyre inkább intellektuális és társas képességeik. Ez azt jelenti. Az öregedés Egészségesnek maradni A legtöbb ember gyűlöli az öregedést. Rögtön átszalad és jól átöblít mindent. a nyállal kezdődik és a gyomorban folytatódik. Ha egy étkezés alkalmával nem nagy a zsírmennyiség. Egy összetettebb étel emésztése hosszabb időt vesz igénybe és a szervezettől is több energiát von el. Ebben a fázisban azoknak az anyagoknak az emésztése folyik. alig lesz különbség az emésztés idejét tekintve. vagy rágcsáljunk el egy kis nyers zöldségfélét. • A tápanyagmasszát a szükséges állagúvá alakítja azáltal. De a magas zsírtartalmú ételnek jóval hosszabb időre van szüksége ahhoz. Ha mégis többre van szükségünk. amelyek savas közeget igényelnek Amikor a gyomortartalom a belekbe jut. hogy rövid ideig pihenjen. amelynek során a szervezet alkotóelemeire bontja a táplálékot. Az emésztésnek csak egy része történik a gyomorban. A zsír kizárólag a belekben emésztődik. válasszunk egy gyümölcsöt. hogy a főétkezések között semmit sem szabadna ennünk? Igyunk egy kis vizet. hogy megeméssze. hogy az emulgeálási folyamatot nehogy elnyomják. Az emésztési problémák igencsak lecsökkennének. • Ezt a gyomortartalmat különböző savasságúvá formálja savas emésztőnedvek kiválasztásával. Ám az idő nem áll meg. A szervezet addig nem tudja megemészteni a zsírokat. A vér pedig a belekből felszívja ezeket az anyagokat. Ideális esetben az étkezések között négy-öt órányi időnek kell eltelnie. ha egyszerű táplálékokat juttatnánk a gyomorba. mielőtt további ételeket vennénk magunkhoz. s a 65 évesnél idősebbek korosztálya egyre népesebb Észak-Amerikában.

Ám a jobb ítélőképesség és belátás. A társas aktivitás visszaszorítja az öregedési folyamatot. 17:22) Depresszió Foglalkozzunk az érzéseinkkel! Szakértők szerint a fejlett nyugati országokban élő népesség harminc százaléka szenved az idegességtől. Lehetséges ez? Szemlélet kérdése. Segít ebben a mozgás. finomított ételekből álló étrend. A legtöbb filozófus. gyógyszerekkel való visszaélés. a kevesebb betegség szempontjából a fiatalság jobb. a rendszeres testgyakorlás hiánya életkorukhoz képest megöregítheti az embereket. főleg ha tevékenyek és egészségesek maradnak. Nem a kor. s előrehaladott korukban is érdeklődők és tevékenyek. Csupán a 85 éves kor felettiek esetében éri el ez a szám a húsz százalékot. életerősek maradnak. Az idő előtti öregedés és munkaképtelenség többnyire életmódbeli tényezők következménye: dohányzás. Stressz. hogy jobb idősebbnek lenni. amikor a betegség és munkaképtelenség korlátozza a mindennapi feladatok teljesítését. De a legtöbb idős ember krónikus betegségektől szenved… A magas életszínvonalú nyugati társadalomban a 65 év felettiek csoportja 8 százalékának van valamilyen egészségügyi problémája. szinte lemondanak az életről. túlzott alkoholfogyasztás. depressziótól olyan komoly mértékben. az étrend szerepének jobb megértése. Mások pedig fiatalosak és életvidámak. több szabadság tekintetében az idősebb kor lehet jobb is. akik közül sokan visszavonulnak. Ám e betegségek többsége nem tesz cselekvésképtelenné. hogy segítségre van szüksége. és a drogokkal. társadalmi életben. túltöltött memória. Az idősebb emberek körülbelül 95 százaléka részt vesz a közösségi. A tudósok arra is rájöttek. idegesség. A depressziót.alapján határozzák meg. ízületi gyulladása vagy szívbetegsége. A túlsúlyos állapot felgyorsítja a fizikai és szexuális hanyatlást. Csak néhány embernél fejlődik ki Altzheimer-kór vagy más. A feledékenység vajon nem intő jel? Az idősebb emberek esetében a feledékenységet eltúlozzák. Néhány ember igen öreg. valamint az érdeklődés hiánya bármely korban feledékenységet idézhet elő. noha éveinek számát tekintve nem kellene annak lennie. eredetileg időskori elmebaj. A fizikai erő. az odafigyelés az egészségügyi problémákra. hogy az optimizmus. Sok idős ember végzi öregotthonban… Amerikában csak a 64–75 évesek két százaléka él öregotthonokban. Az emberek ma értelmileg és fizikailag egyaránt egészségesek maradhatnak gyakran nyolcvanas és kilencvenes éveik között is. mint az ifjúkor. akik azt állítják. festő és író például az idő múlásával egyre jobb munkát végez. például magas vérnyomása. a derűlátó magatartás ténylegesen felfokozza a szervezet immunmechanizmusát. vagy tragédia áldozatai. energia. amely sok idős ember életét megkeseríti. hanem az egészség szabja meg kinek-kinek a státusát. kevesebb izgalom. Vannak. és legtöbbjüknek saját háztartása van. Ők általában krónikusan betegek. Sokan még szexuálisan is aktívak ebben a korban. gyakran tévesen szenilitásnak diagnosztizálják." (Példabeszédek könyve. gyorsan pergő események. szerző. Nyugtatószerek és antidepresszánsok milliárdjait nyeljük le minden évben az arra irányuló . És a tapasztalat is segít. A legtöbben hosszú ideig még figyelemre méltó emlékezőtehetséggel rendelkeznek. sérültek. Az időskor akkor veszi kezdetét. A Biblia így szól erről: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. A zsíros. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. Ez a bonyolult védelmi rendszer a jó egészség egyik fő kulcsa. kávéélvezet.

hogy helytálljunk a munkában. ha a depresszió komoly. munkanélküliség. Ilyen például annak eldöntése. kényszerű költözés vagy komoly betegség. növeli a jó közérzetet. és csak ritkán igényelnek kezelést. A rendszeres időközökben elfogyasztott friss. A hatás gyakorta védekező jellegű. Ez a tartóoszlop javítja a hatékonyságot és a stabilitást. Ezek a depressziók rövid ideig tartanak. mint amilyen egy szerettünk elvesztése. Mit kezdhetünk még a depresszióval? A pszichológiai tényezők is fontosak: • Minden embernek. akár nem. vagy maradjon az ágyban. a magánéletben. a depresszió normális emóció. javítja az alvás minőségét. legyen az akár egy cég vezetése. az ilyen érzések valóban az élethez tartoznak. segítő jelleggel akkor javallott az agresszívabb kezelés. Hogyan lehet segíteni a depressziós embereken? • Étrend. hogy valamilyen tevékeny munkát végezzenek. Még a súlyos agyi és idegrendszeri (mentális) problémákkal küszködő emberek is javíthatnak valamennyit azon a képességükön. természetes táplálék csökkenti a fizikai stresszt. amit már megcsinált. oldja a stresszt. választhatnak. hogy átléptük ezt a határt? A szomorúság és csüggedtség gyakran társul csökkent fizikai aktivitással. hogy készítsen listát a pozitív és érdekes tevékenységekről. vagy hosszabb ideje tart. Még a súlyosan depressziós emberek is hozhatnak egyszerű. • Választások. ha hét-nyolc órát alszunk éjszaka. Honnan tudjuk. különösképpen szüksége van a valami hasznos dolog elvégzéséből fakadó megelégedettség érzésére nap mint nap • Célok. legtöbbször minden látható ok nélkül. szüksége van egy szilárd vázra. • Mozgás. akár depressziós. Ez szakirányú ellátást kíván. autómosás vagy ételkészítés. gyors iramú. majd dolgozzon egy-egy alkalommal ezeken a területeken. nézzen-e televíziót egész nap. • A pszichotikus depressziók eseteinél az egyén elveszíti a valósággal való érintkezést.kétségbeesett erőfeszítésben. Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb felfedezése volt a testgyakorlás áldásos volta. vagy keressen valami más tevékenységet. • A biológiai depressziók gyakran örökölhetők. mindennapos döntéseket. előmozdítja az egészséget és segít megelőzni a betegségeket. A rendszeres. Bátorítsuk a depressziós személyt arra. A mindennapi tempós. Ezek a depressziók olykor kedvezően reagálnak a kezelésre. De vajon a depresszió nem szerves része az életnek? Igen. vagy maradjon háziköntösben. mert formálják a jövőt. nap mint nap hozott döntések sokat számítanak. Az emberek alapvető szükséglete. Jönnek és mennek. Az elcsendesedés és a nyugalom időszakai különösen fontosak a mai. aki depressziós. kimerültséget vagy más ilyen jellegű stresszállapotot követ. rendszerre az életben. mint a gyógyszerek. feszültségektől terhes életben. • A visszaható depressziók olyan súlyos válságokból fakadnak. hogy . És a depressziósok száma csak növekszik. • Nyugalom. Az ilyen. válás. • Termelékenység. noha kezelés mellett is hónapokig elhúzódhatnak. hogy időt biztosítson a gyógyuláshoz. Pipálja ki. Ami az alvást illeti: legjobban tesszük. csodákat művelhet: megtisztítja az értelmet és száműzi a kimerültséget. Vessünk egy pillantást néhányra a depressziós érzések főbb típusai közül: • A rossz hangulat gyakran izgalmi periódusokat. hogy valaki felkeljen-e reggel. Annak. de nem lehet valamely testi és pszichológiai betegség tünete. Ha egy-két napig csak friss gyümölcsöt fogyasztunk. öltözzön fel rendesen. aktív mozgás javítja a kedvet. Támogató. egyórás gyaloglás több jót tesz sok depressziós embernek.

pusztítóakká válnak. ami segít a dermesztő stresszt és a bénító nyomást enyhíteni. A többletadrenalin-energia arra teszi képessé az embert. Kell. kimeríthetik a vészhelyzet-mechanizmusokat és legyengítik a szervezet betegséggel szembeni védekezőerőit. lelki célok kitűzésével a legtöbb ember képes arra.megbirkózzanak a különböző élethelyzetekkel. Ezek a példák mutatják a szervezet endorphinjait munka közben. ha beütjük a lábunkat vagy a kezünket valamibe. Különleges indokkal gyógyszerek is felírhatók egy megállapított időtartamra. hogy harcoljon. • Lelki horgonyok. Milyen jó „drogokat" állít elő a szervezet? Az ember gyártotta leghatásosabb „jó közérzet"-drogok a narkotikumok: megszüntetik a fájdalmat és hihetetlenül jó közérzetet eredményeznek. Isten keresése választ adhat a nyugtalanságra. Évekkel ezelőtt dr. hogy gyógyítsa önmagát. és használójuk függő viszonyba kerülhet velük. A balesetet szenvedett emberek. A depresszió többé már nem félelmetes és csüggesztő krónikus csapás. A tudósok megállapították. tevékeny. mint a bánat. keserűség és neheztelés. akkor a szervezet mindennap ezerszámra állít elő ilyeneket. Ha a drogokat gyógyszerként. Az olyan negatív emóciók is. Az emberi szervezet állandóan arra törekszik. míg a játszma véget nem ér. Szaporodnak a bizonyítékok. de idővel károsakká. Szeretnénk látni ezeket a hormonokat működés közben? Legközelebb. Helyreállíthatja az életerőt és az életkedvet. hogy a félelem és a harag érzései károsíthatják a szervezetet. hogy a fájdalom vagy harag adrenalinlöketet válthat ki a testben. hogy az emberi szervezet „drogokat" termel? Igen. Krónikus használatuk függéshez és felfokozódó depresszióhoz vezethet. A kokainnal. figyeljük csak meg. Ezt úgy kell érteni. Érzelmek A boldogság-hormonok A jókedvet. ha hosszú időn át tartanak. produktív életet éljen. Selye János megállapította. A fizikai egészség javításával. vagy a csatában megsebesült katonák ritkán fogják fel azonnal. milyen gyorsan elillan az intenzív fájdalom és váltja fel a jótékony zsibbadás. A kutatás később bebizonyította. Atléták csontja is eltörhet a verseny hevében és nem érzik a fájdalmat addig. Ezeket összefoglaló néven endorphinoknak hívják. pozitív mentális viselkedési formák kialakításával. s hogy értékelni tudjuk – máskülönben kétségbeesés. miszerint ezek a drogok ártalmasak. hogy az egészséges szervezet előállítja a jó közérzetet és jó kedvet előidéző saját anyagait. krónikus ürességérzet. bűntudatra és neheztelésre. amelyeknek védelmező és az egészséget előmozdító hatásuk is van. eredményes. pusztítóak. hogy kezelje depressziós érzéseit. . elkerülhetetlen fájdalom esetében van. a válasz még mindig igen. Igazi értékük az igen súlyos. félelemre. hogy sikerekkel párosuló. s elviselhetővé teheti a modern életet. mennyire súlyosan megsérültek. egy-egy betegség leküzdésére használt anyagként definiáljuk. vagy elmeneküljön a veszélyforrástól. A lelki növekedés. gyűlölet. hogy legyen értelme számunkra az életnek. koffeinnel és egyebekkel az emberek olyasmit akarnak elérni. Ha a drogokat kémiai anyagoknak tekintjük. az ingadozás érzése uralkodik el rajtunk. mint amilyen valaha volt. jó közérzetet kiváltó drogok szinte visszautasíthatatlanok. hogy a szervezet saját anyagaihoz hasonlító narkotikumokat is termel. ugyanakkor a tudósok arra is rájöttek. ha sokáig tartanak.

Ezek az endorphinok. Ha állandó." Hogyan mozdíthatjuk elő még inkább ezeknek a különleges hormonoknak a termelődését? Már régóta tudjuk. erős hitre találás – mindezek lökésszerűen felgyorsítják agyunkban az endorphin termelését. ami a társaságnak 1900–2300 dollárral többe került évente dohányosonként. 12 százalékkal több megbetegedés fordult elő közöttük. ez betegséget válthat ki. A gondos orvos. hat nappal többet maradtak távol. hogy olyan pozitív emóciókat alkalmazott. aki bizakodva. karambolok és gyilkosságok együttvéve. ami az endorphinok termelésének növekedését kiváltotta. optimizmussal a hangjában azt mondja a betegének: „Az az érzésem. de a gyógyulást is elősegíthetik. a gyűlölet és neheztelés száműzése. Azóta a tudósok a pszicho-neuroimmunológia területén sok olyan anyagot izoláltak. Ám a tudósok felfedezték.Ha a negatív emóciók lehetnek pusztítóak. szeretet. melyeket ezek az emóciók hoztak létre az agyban. negatív emóciókhoz tapadunk. A jó közérzet lehet csupán a pozitív gondolkodás következménye is? Az endorphintermelés a pozitív gondolkodás eredménye. hála és hit. Ennél valamivel többről van szó: a mozgás az. A konfliktusok megoldása. Hogyan okoz tüdőrákot a dohányzás? . amikor a nem dohányzókkal hasonlították össze őket. A tények újra meg újra mint a világ legpusztítóbb mérgére mutatnak a dohányra. Amerikában a legtöbb munkáltató elutasítja a pályázó dohányost egy ugyanolyan képességű és képesítésű nem dohányzó ellenében. mi a helyzet a pozitívakkal? Norman Cousins megnyitotta az ajtót a kutatás új területe előtt. miközben a pozitív érzések ápolása a test minden részére jótékonyan hat. Ezenkívül passzív dohányosok ezreit öli meg. amikor kijelentése beteljesedik. vagy segít meggyógyulnia? Az emóciók emberi létünk egyik igen különleges területét jelentik. mindezeket értelmes egészséggyakorlatokkal párosítva. Például az orvosok rájöttek. és a jó közérzet csodálatos élményével ajándékoznak meg. károsítja szervezetünket. amelyekkel ellen tud állni a betegségeknek. akik rákényszerülnek. hálás beállítottság gyakorlása. aki legyőzi ezt a betegséget". hogy a testmozgás jótékonyan hat az egészségre. hogy a tíz személy közül ön lesz az az egy. a kábítószerek. nem lehet kizárólag fitnesshatásukkal magyarázni. amelyek nem csupán a fájdalmat szüntetik meg. melyek a testgyakorlásból származnak. tűzesetek. A fenti mondat igencsak eltér a következő megfogalmazástól: „Önnek tíz százalék esélye van a túlélésre. Nem lehetséges. tartós. olyanokat. feloldása. nyolc nappal többször voltak munkaképtelenek. hogy túlzóak a dohányzás kockázatairól szóló hírek? Semmiképpen! Például a Dow Chemicalnál dolgozó dohányosok. Az elmúlt évben 430 000 amerikai halálát okozta – többet. Ez azt jelenti. hogy másodkézből származó füstöt lélegezzenek be. hogy azokat a kellemes érzéseket. nagylelkű. mint amilyen az öröm. Dohányzás A világ legpusztítóbb mérge A dohányzás nem csupán az egészségünkre ártalmas. mint az AIDS. hanem álláskilátásainkra is kihatással lehet. és felerősítik a szervezetnek azokat a képességeit. még saját magát is gyakran meglepi. a szeretetteljes. ahogyan gondolkodunk és érzünk. megerősítik az immunrendszert. amikor attól gyógyult meg. nevetés. hogy nem szabad becsukni a reménység ajtaját még a gyógyíthatatlan páciensek előtt sem. A naponkénti séta jótékony fizikai hatása már csak a „hab a tortán". hogy az a mód.

valamint elősegíti és felgyorsítja az artériák beszűkülését és megkeményedését. hogy felfelé söprik a port. jobb ízérzékelés. mint kicsiny seprűk. a csontelvékonyodási folyamatot. amelyek azáltal védik légutainkat. Miközben a nikotin enyhén ellazít és jó közérzetet idéz elő – ez a dohányzás mellett felhozott legfőbb indok –. A gyomor. gége-. hólyag-. amelyek ezeket a keringési és érrendszeri megbetegedéseket okozzák.3 évet veszítenek az egyébként várható élethosszból. Minden alkalommal. ha az emberek egyszerűen felhagynának a dohányzással. jó közérzet. Az emphyséma a tüdőszövetet pusztítja fokozatosan és fulladás útján okoz halált. Mégis sok ember sokkal hevesebben reagál a vízben található kemikáliák miatt kifejlődő rák egy a millióhoz kockázatára. szinte azonnal gyógyulni kezdenek. amit önmagunkért megtehetünk. Az Egyesült Államokban 60 000 ilyen gyötrelmes haláleset fordul elő minden évben a dohányzás következményeként. ez 165 000 eset.és méhnyakrákos megbetegedés. vese. hogy megszabadulunk ettől a szokástól és újra szabadon lélegezzük be a tiszta levegőt. a veszély a hetek. hasnyálmirigy-. Ennek következményeként a dohányfüstből származó. érdemes abbahagynia? A tüdőrákos esetek több mint 80. hogy az életet távlataiban szemléljük! A lehető legjobb dolgok egyike. a hónapok múlásával arányosan visszaszorul. nyelőcső-. az agyat. Ideje. ezenkívül legalább 33 000 végzetes kimenetelű agyvérzésért. Idővel ez az állandó inger néhány sejtet elrákosít. amikor dohányfüst éri ezeket a kis tisztítóegységeket. függőséget is kialakít. megjavult egészség. a hólyagrákos megbetegedések 50 százaléka megelőzhető lenne. A szén-monoxid közvetlenül a vörösvértestek oxigénszállító képességét gátolja. lelassulnak.Normális esetben tüdőnk légutai parányi. A rendszeresen dohányzók több mint 30 százaléka ezzel a szokásával összefüggő betegségben hal meg. A terhesség alatti dohányzás visszaveti a magzat fejlődését és 30 százalékkal megnöveli a születés utáni halál kockázatát. elfogott kátrányrészecskék belefúródnak a légcsövecskék belsejét borító sejtekbe. . a tüdőt és más fontos területeket az életfontosságú oxigéntől. és végül kiköpik. Ez az átalakulás sok évet vesz igénybe. A dohányzás kalciumot von ki a csontokból és felgyorsítja az osteoporosist. s kisvártatva le is áll a mozgásuk. Átlagosan 8. nyombél és vékonybél kifekélyesedése 60 százalékkal gyakoribb a dohányosoknál. Ez légszomjat vált ki. vagyis 12 percet minden elszívott cigarettával. Mindezeken felül a dohányosok körében sokkal több a száj-. általában már túl késő. Ha valaki hosszú időn át sokat dohányzik. A nikotin hozzászokást. A leszokásnak vannak további pozitív következményei is: a győzelem érzése. Felelős továbbá a szívkoszorúér-megbetegedések okozta halálesetek 30 százalékáért. Noha a rák kockázata lassabban csökken. megnövekedett állóképesség és energia. Amikor felfedezik. mint a nem dohányosoknál. s megfosztja a szívet. a tűrőképesség hiányát idézi elő. ciliáknak nevezett csövecskék millióival kapcsolódnak össze. kellemes lehelet. a dohányzással összefüggő szívbetegség kialakulásának kockázata drámai módon lecsökken. akik abbahagyják. Azok. ugyanakkor összehúzza a kis artériákat. De ha egyszer elkezdődik a rák. Milyen betegségeket okoz még a dohány? A dohány 115 000 tüdőrák okozta halálesetért felelős évente az Egyesült Államokban. a kátrányt és a többi idegen anyagot. Amint a nikotin és a szén-monoxid elhagyja a szervezetet. s egy kellemetlen és költséges szokástól való megszabadulás érzése. egyre mélyebben belerágja magát a tüdőbe. megnövekedett önértékelés. Ezek úgy működnek. A dohányfüstben lévő nikotin és szén-monoxid a fő tettesek.

túlzásba vitt adagok elraktározódnak a májban. A kukoricakása és a meleg vajas sütemény (muffin) hónapokon át tartó varázsa után azonban késznek mutatkozott a valódi életmód-változtatásra. illetve -kiegészítőkben. Az is igaz. Bőre betegesen sárga színre váltott. A szervezet ésszerű mennyiségben kezelni tudja ezt az anyagot. A vízben oldódó vitaminokból (B-komplex és C) fogyasztott túl nagy mennyiségeket a vesék általában ki tudják mosni a szervezetből.„Avagy nem tudjátok. ezért orvoshoz ment. a többletet pedig más módon használja fel a szervezet. igen különös lények vagyunk. és fejfájást. aki elmagyarázta neki. s répaszínűre festik azokat. ízületi fájdalmakat okozhat. „A legújabb kutatás feltételezi. Felragyogott a szeme: „Én nem érem be öttel! A gép segítségével két-három kiló sárgarépa levét is megihatom naponta!" Vajon jó ötlet volt ez részéről? Igaz. sőt hajhullást is előidézhet. A béta-karotinból ugyanúgy A-vitamin lesz. vagy belebabrálunk a táplálék összetételébe.és nyaki tumorok kialakulását. miként használja fel a szervezet a táplálékot. A nagy feltűnést keltő felfedezések és az összetett egészségi problémákra kínált gyors megoldások szinte ellenállhatatlanok. de a szertelenül fogyasztott.. ásványi anyagok és más tápanyagok a természetes élelmiszerekben pontosan a megfelelő formákban vannak jelen: ahogyan beépülhetnek szervezetünkbe. hogy a sárgarépa a béta-karotinként ismert narancssárga festékanyagot tartalmazza. amire szüksége van." Az egyik barátom. A béta-karotinból a szervezet A-vitamint készít. Potenciális toxicitása miatt törvények szabályozzák az A-vitamin és más zsírban oldódó vitaminok felhasználható mennyiségét az élelmiszer-adalékokban. amely gondosan meg tudja válogatni és ki tudja választani. azaz a szájban és a torokban előforduló prekarcinomás elváltozást. hogy a friss répagyökerekből levet sajtoljon. Ez a tapasztalat vajon kijózanította őt? Csak egy pillanatra. D. Amikor viszont egy ételből vagy tápanyagból túl sokat fogyasztunk. hogy a betegségek megelőzésében játszott szerepük egyre jobban felértékelődik. károsíthatja a bőrt. annyi. A sárgarépa valóban megvéd bennünket a ráktól? A sárgarépa és még néhány másik sárga gyümölcs. hogy ha naponta elfogyasztunk öt-hat ropogós répagyökeret. a bőrben és a nyálkahártyában. Anna azonnal vásárolt egy gyümölcscentrifugát. Az A-vitamin túl nagy mennyiségben toxinként kezd viselkedni. . amennyire szükség van. Más a helyzet a zsírban oldódó vitaminokkal (A. A vitaminok két alaptípusba sorolhatók: a vízben és a zsírban oldódókhoz. hogy a zöldségek az egészséges étrend fontos részét alkotják. Fertőző májgyulladástól tartott. 6:19–20) Egyensúly Gyors megoldások Újságcímoldal kürtölte világgá: a sárgarépa megelőzheti az agy. Mi. Ezért manapság az a tendencia.és zöldségféle igen sok béta-karotint tartalmaz. hogy a testetek templom?. amely bizonyos rákfajták ellen védelmet nyújt. A vitaminok. ez visszafordítja a leukoplakiát. emberek. mert jól illusztrálja. csak ha felhasználjuk. De mindennap két-három kiló egyetlen zöldségféléből? Anna szervezete végül fellázadt. Tiszteljétek azért Istent a ti testetekkel!" (A korinthusiakhoz írt első levél. Ez a megkülönböztetés azért fontos. „Mennyi répalé nyerhető öt sárgarépából?" – kérdeztem tőle. hogy béta-karotinnal kell helyettesíteni az A-vitamint a tablettákban. A béta-karotin esetében nincsenek efféle korlátozások. E és K): a legkisebb többlet sem küszöbölhető ki. A „répacsíny" után Anna belesodródott a zabkorpa körüli felhajtásba..

de megszüntetésükben is segít. túl sokat isznak. hogy napi 30 percet szánjunk erre. szakítanunk kell étrendünk halálos mértéktelenségeivel. és túl sok a társas összejövetel is. rostban gazdag. MOZGÁS • Erősítsük meg testünket. elviselni ilyen vagy olyan túlzást. NAPFÉNY • Húzzuk félre a sötétítőfüggönyöket! Hadd süssön be a nap! Felvidít. sőt egészségünket is . egyszerűen elkészítve. és nehéz elfogadnunk. de a sokkal több nem szükségszerűen jobb. hiszen az emberek szinte mindent túlzásba visznek – túl sokat esznek. mivel nem teremtett jövedelmező. hanem egész életmódunkban – vezet a tartós egészséghez és boldogsághoz. megjavult egészséget és megnövekedett energiát kapunk cserébe. a gyors és ideiglenes megoldások szemléletével. A gyaloglás a legbiztonságosabb és az egyik legjobb testgyakorlás. természetesebb módon! Létezik olyan étrend. akkor sem készült főcím az egészséges. Alapelvek az egész életen át tartó egészséges életvitelhez TÁPLÁLÉK • Tápláljuk testünket egészséges. A mértéktartó életvitel közel sem olyan népszerű. megerősítjük a szívünket". vagy „Néhány kapszula gyökereztetett tengeri alga jó éjszakai alvást biztosít". Ha vállaljuk a természetesebb életvitelt. hogy a jó egészség nem érhető el azonnal. mértéktelenséget. amikor egy új divathóbort kelt szenzációt a média segítségével.felborulhat az egyensúly. Senki sem akarta hallani a véleményemet a józan értelemről. amelyre a szervezetnek igazán szüksége van. Ilyesmiket próbáltak velem kimondatni: „Igen. igen sokszor kerestek fel riporterek. Táplálkozzunk egyszerűbb. A „most vagy rögtön" társadalmában élünk. ha naponta megeszünk fél kiló lucernahajtást. megfontoltság – nemcsak abban. kiegyensúlyozott életvitelről. A táplálékok széles választékát természetes mivoltukban kell elfogyasztanunk. mint amennyire egészséges. értelmes riportanyagot adtam le nekik. nyereséges. még az egészségüggyel és egészségneveléssel foglalkozó magazinok címoldalára sem került. túl sokat költenek. és naponkénti – lehetőleg a szabadban végzett – aktív mozgással tegyük élvezetessé az életet. hogy naponta megiszunk hat-nyolc pohárnyi vizet. • Javítsuk emésztésünket: hagyjunk fel a nassolással. VÍZ • Frissüljünk fel reggelenként meleg-hideg zuhany váltakozó alkalmazásával. bőséges tápanyagot tartalmazó élelmiszerekkel. Az emberi test hosszú ideig képes eltűrni. Ez kemény beszédnek számít a mai világban. amit megeszünk. Törekedjünk elérni azt. amely nem csupán megelőzi a legtöbb gyilkos betegséget. Ha helyes. • Fokozatosan törekedjünk a vegetáriánus életvitel megvalósítására. új piacokat a különböző „egészséges" termékek számára. Még három kiló sárgarépát is naponta! De csakis az a bizonyos egyensúly. A béta-karotin tehát jó. túl sokat dohányoznak. Együnk az egészségért! Együnk az egészségért! „Táplálékod legyen orvosságod!" (Hippokratész) Ha a mai életmód kiváltotta betegségek járványszerű terjedésével szemben csatát akarunk nyerni. a belátásról és a kiegyensúlyozott étrendről. Amikor egy népszerű egészségügyi kiadvány szaktanácsadója voltam. kiegyensúlyozottság. Soha nincs hiány vevőkből. • Bensőnket úgy élénkítsük és üdítsük fel.

látható zsírt és olajat – kerüljük a zsíros húsokat. . s korlátozzuk az igen sós termékek fogyasztását.gyökeret és hüvelyest . árpát. például kenyeret. Gyalogoljunk a szabad levegőn mindennap..sót – ne sózzuk az ételt se főzés közben. fokhagymás só . perecek. a főző. sózott pattogatott kukorica.alkoholt – minden formájában kerüljük az alkoholt. olajos magvak. melasz. Járjunk gyülekezetbe.javítja.. hogy felfrissülten ébredhessünk. űzzünk valamilyen értelmes kedvtelést. dolgozzunk a kertben. de a koffeintartalmú italokat is.. a kólafélék és a fekete tea FOGYASSZUNK TÖBB.teljes gabonamagvat – korlátlanul fogyaszthatunk barna rizst. menjünk kirándulni. amilyen a dohány. LEVEGŐ • Szellőztessünk naponta. szirupok.. teflonserpenyőben pároljunk . mint például a puding és a jégkrém . méz. a koffein és a drogok. búzát és rozst – ugyancsak korlátlanul fogyaszthatunk teljes gabonából készült termékeket. sós kekszek. kekszek. őrölt gabonát és kukoricalepényt .. • Gyakran vegyünk mély lélegzetet. tojássárgája és máj fogyasztását – korlátozzuk a tejtermékeket is..és salátaolajokat. MÉRTÉKLETESSÉG • Éljünk kiegyensúlyozott életet! Fordítsunk időt munkára. • A szeretet. hit. s ha fogyasztunk is halat vagy szárnyast. mint például a kávé. • Védjük testünket az olyan káros anyagoktól. és fordítsunk figyelmet a lelki növekedésre is. se az asztalnál. Menjünk elég korán aludni.. NYUGALOM • Törekedjünk a napi hét-nyolc órai alvásra. csak nagyritkán tegyük . kukoricát. pihenésre és kikapcsolódásra egyaránt.. játékra.. piték. szószokat. ropik. kolbászfélék.cukrot – korlátozzuk a cukor.. szójamártások. • Szenteljünk időt a kikapcsolódásra is. tésztaféléket. mártásokat és önteteket – csak igen ritkán fogyasszunk vajat és olajos magvakat – kerüljük a sütést: hirtelen sütés helyett kevés vízzel. inkább fogyasszunk zsírszegény sajtokat és zsírtalan tejtermékeket.. az alkohol. BIZALOM • A minőségi és beteljesedett élethez a lelki növekedés és fejlődés is hozzátartozik. Ápoljuk a társas kapcsolatokat. bizalom és reménység kedvező hatást gyakorol a testi egészségre is. üdítőitalok és a cukorban gazdag desszertek fogyasztását... kölest. Jól kiszellőztetett szobában aludjunk. aprósütemények....koleszterint tartalmazó ételt – szigorúan korlátozzuk a hús. menjünk rendszeresen nyaralni.. Alapvető irányelvek az egész életen át tartó jó egészség kialakításához FOGYASSZUNK KEVESEBB. ha nagyon megkívánjuk. cukrászsütemények. ropogtatnivalók. . cukorkák. mint amilyenek a sós lében tartósított savanyúságok.. a margarinokat.

A siker titka abban rejlik.. és lehetővé tesszük. ill. Neki kell látnunk. A népszerű magazinok és a tévé képernyője telis-tele van gyönyörű. hogy éhesnek éreznénk magukat. Van az éremnek derűsebb oldala is? Persze hogy van. Ha a napi étrendhez hozzáteszünk egy darabka vajat (100 kalória). ehetünk yamgyökeret (zsírbő feltétek nélkül) – fogyasszuk a borsót. Túlsúly akkor keletkezik.és zöldségfélét – együnk meg mindennap néhány friss. egyre bonyolultabb diéták ellenére az átlagember most két-három kilóval súlyosabb. de az is lehet. Ez félelmetes.– korlátlanul fogyaszthatunk mindenféle burgonyát. kialakítjuk azt az életmódot. úr – a ford. ez évente majd öt kiló többletre rúg. Azáltal. Goodweight (a megfelelő súlyú hölgy. friss gyümölcsöket és a teljes kiőrlésű kenyérből készített pirítóst – indítsuk „repülőrajttal" a napot! Együnk többet! Együnk többet.. ügyesen becsomagolt kalóriasűrítmény-félét . Másrészt viszont. ki kell szabadítani... Ezt a képzeletbeli személyt elő kell szólítani. hogy a téves elgondolások halmai mögött bújik meg. a lencsét és a bab minden fajtáját .. hogy kevesebb kalóriát vegyünk magunkhoz anélkül. Mindannyiunkban ott van egy ideális Mrs. törekedve a változatosságra – fogyasszuk a friss salátaféléket kalóriaszegény és csak enyhén sós dresszingekkel (öntetekkel) . dobozolt gyümölcsök fogyasztását – együnk naponta zöldségféléket is. hogy annyit együnk. hozzáigazítandó az egyre terjeszkedő amerikai csípőhöz. egész gyümölcsöt – korlátozzuk a rostszegény gyümölcslevek és szirupban eltett. és Mr. megtaláljuk-e a módját annak.gyümölcs. visszafogjuk az élelemre kifizetett összegeket. ha hét napig elhagyjuk a desszertet (500 kalória) fél kiló testzsírt távolítunk el. megnöveljük energiánkat.). hizlaló ételeket bemutató színes hirdetésekkel. amikor az elfogyasztott kalóriamennyiség felülmúlja. csökkentjük a megbetegedés kockázatát. csak talán az elbátortalanodás üledékei alá rekedt. Ez csak egy álom! Nem. hogy kevesebb ételt fogyasztanánk. Amikorra 3500 többletkalória összegyűlik. fél kiló zsír rakódik le. Az ország egyik legnagyobb karosszékgyára azt állítja. amennyi jólesik. s ezt alkalmanként a vízbe csavart citrommal vagy gyógyteákkal tehetjük változatossá . meghaladja azt a kalóriamennyiséget.tartalmas reggelit – élvezzük a meleg. Az elmúlt húsz év során kipróbált. karcsú emberekkel – és persze gazdag. amellyel fenntartjuk egészségünket.. és csökkentsük a súlyunkat! Az Egyesült Államokban minden második felnőtt túlsúlyos. Ellentmondásosan hangzik! A világ ma tele van ellentmondásokkal. hogy a régóta bennünk rejtőző egészséget és energiát helyreállítsuk. hogy megtaláljuk.vizet – igyunk meg hat-nyolc pohár vizet naponta. A szupermarketek huszonötezer. hogy öt centivel meg kellett szélesítenie az átlagos székméretet. s mégis fogyjunk anélkül. sokféle magból álló müzliket. amelyet a szervezet fizikai tevékenységre és funkcióinak fenntartására felhasznál. a fennmaradt kalóriákat pedig zsír formájában tárolja. vagy az elkényeztetés bugyrai mélyén rejtőzik.

– friss. sebtében összetákolt étrendet ajánlják. vagy hívjuk fel az egyik barátunkat. barna rizst. alacsony kalóriatartalmú. hogy addig csináljuk. hogy néhány harapásnyi táplálékkal kalóriadús ételt fogyasszunk. magas kalóriatartalmú. és kevés bennük a kalória. • Gyalogoljunk tempósan mindennap. viszont magas a zsír. főtt tésztát. lédús dinnye. jólétre alkotott minket is.kínálnak. nagy mennyiségű táplálékokat drága. Ezek a táplálékok természetes mivoltukban laktatóak. hogy a modern élelmiszeripar az olcsó. táplálóak. Mit tehetünk még? • Igyunk sok vizet. • Vonjunk be lelki erőforrásokat is! Isten viruló egészségre.és tápanyagtartalmától. de fogyni akarunk. Próbáljuk ki a gyógyteákat. úritököt és mindenféle babot. . EGYÜNK KEVESEBB – finomított. Szinte minden utcasarkon gyorsbüfék csábítanak előre csomagolt. finomított élelmiszerek ma az elfogyasztott kalóriák 20 százalékát teszik ki. ha az emberek úgy érzik. igyunk meg egy pohár vizet. Szorítsuk rá magunkat. s ezért azután túleszik magukat! Hogyan történik mindez? Az eljárás során három kilogramm cukorrépát meghámoznak.és kalóriatartalmuk (a húsok. csalódottak vagy magányosak vagyunk. mint a szőlő. • Ha unatkozunk. megfosztják nagy tömegű rost. A rost. ásványvizeket vagy az egyszerű tiszta vizet. azonnal elvehető szolgáltatásaikkal – pedig a táplálék az. és magas az áruk is. olcsók. napi 6-8 pohárral. az ízletes. borsót. Ideje. Ma már lehetséges az. tápanyagaitól és rostjaitól megfosztott kalóriát tartalmaz. – mogyoróféléket. kis terjedelmű „kalóriabombákká" alakította át. Ne együk meg az elsőt se! • Ne vásároljunk problémás ételeket! Ha nincsenek körülöttünk. olvassunk el egy könyvet. lencsét. A szódát (a szénsavas italokat) tartogassuk különleges alkalmakra. A cukor és más. amelyek a legmodernebb. húsokat és zsírban gazdag tejtermékeket – noha ezek táplálóak és a kicsi a tömegük. ami a maga 110 kalóriájával egy nyeletre lenyelhető! A kivont olajok és zsírok alkotják a napi kalóriamennyiség további 20 százalékát. amíg 30– 60 percig már kimerülés és kifulladás nélkül tudunk gyalogolni. menjünk el sétálni. teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret. s létrehoznak fél kiló tiszta cukrot. főtt gabonaneműeket. egész gyümölcsöket.és tápanyagaitól megfosztott. nem leszünk kitéve a kísértésnek. Adjuk össze! A modern nyugati étrend majdnem 50 százaléka feldolgozás útján nyert. Nem csoda. teljes összhangban a magazinokkal. Látjuk. – gumósokat és más zöldségféléket – burgonyát. koncentrált. de bánjunk óvatosan a szószokkal és salátaöntetekkel. A gyártási folyamat során vesznek 10-14 kukoricacsövet. Holtbiztos formula az elhízáshoz! Hogyan kezdjünk hozzá a fogyáshoz? Ha szeretünk enni. akkor EGYÜNK TÖBB – friss és párolt zöldséget. – teljes magvakat. legfrissebb. feldolgozott és koncentrált táplálékot – kalóriatartalmuk magas. és kivonnak belőle egy evőkanál kukoricaolajat. sajtok például 60-80 százalékban zsírból állnak) és kevés bennük a rost. viszont kevés bennük a táplálék és a rost. yamgyökeret. amit sokan vesznek magukhoz nap mint nap. vagy a ropogós répaszeletek. amit elvettek belőle. Vagy akár ünnepi tort is ülhetünk olyan természetes ételekből. • Tudatosítsuk magunkban a gyenge pillanatokat! Egy süteményt tucatnyi követ. éhesek és kielégületlenek maradtak. alkohollá átalakított magvakból származik további kilenc üres kalória.

hogy ezt a kalóriaszintet elérjük. Azt is tudjuk. hogy ezt nem igazán tennénk. anélkül. Ha elkerüljük a népszerű irányzatokat és a megfelelő ételeket választjuk. megduplázva a kalóriákat. Meglepő. hiszen két-három alma elfogyasztása után már jóllakunk. s úgy tesszük. fogyasszunk friss. Nem csoda. a legtöbb esetben lényegesen nagyobb mennyiségű táplálékot fogyaszthatunk. ahelyett. a rizs és a tésztafélék. de egészségesek maradtak. hogy a levét innánk. Azonban lássuk csak. egész gyümölcsöt. csak burgonyát. Egy nagy burgonya önmagában csupán 140 kalóriát tartalmaz. hogy cukrot tennénk hozzá. többet ehetünk. Vegyünk például egy almát: vannak benne vitaminok. hogy milyen ételeket szeretünk jobban. ahogyan a fáról lekerül. s kitűnő erőnlétnek örvendtek. jóllakottnak és megelégedettnek érezzünk magunkat. borsó. Öt-hat almát kellene elfogyasztanunk ahhoz. hogy súlyproblémáink vannak. Ehelyett megehetnénk egy csomó almát! Erről van szó. . rost. Nem velünk született beidegződés az. de megváltoztathatók. amelyeket persze egyszerűen készítettek el. a gumósok. mint amilyen a burgonya és a yam. Hogyan változtassunk ezen? A megoldások viszonylag egyszerűek. miképpen fogyasztjuk manapság a krumplit. De nézzük most a krumplit. lencse – ezek kitűnő választások. a teljes őrlésű lisztneműek. nem lenne semmi problémánk. A gyümölcsök legjavából levek. Elsajátítottuk. hiszen egy szelet akár 500 kalóriát is tartalmazhat. Néhány évvel ezelőtt a tudósok elvégeztek egy kísérletet: egész évben nem ettek mást. mint a bab. Ez a szerény növény csodálatosan tápláló étel. Fogjunk hozzá egy olyan életmód kialakításához. s jóval kevesebb kalóriát veszünk magunkhoz. Ha úgy ennénk meg. amelyeket állhatatosan és eltökélten újra meg újra ismételünk. Az almás pite még ennél is közkedveltebb – s étkezési katasztrófát jelent. félig-meddig éhezés jellegű diétáknak. Ide tartoznak a teljes őrlésű gabonából készült kenyerek. piték készülnek. hogy meg sem gondoljuk.hogy véget vessünk azoknak a kiegyensúlyozatlan. Ha csupán a kalóriabombákat hagyjuk el. Amikor úgy fogyasztjuk a táplálékot. hogy több természetes élelmet fogyasztunk. amelyek elcsüggesztettek. Még a frissen főzött zöldségféléket is megvajazzuk. és csupán 75–100 kalória. Kényeztessük magunkat gyümölccsel! Amikor csak lehetséges. Hámozzunk és együnk meg egy narancsot például. és akár heti fél kilót is fogyhatunk. mindenféle friss zöldség. tele van rosttal és meglehetősen kevés benne a kalória. A friss salátákat is olajos öntetekkel „gazdagítjuk". tápanyagban gazdag ételeket kalóriabombákká alakítjuk át. hogy még többet együnk. valamint a hüvelyesek. vagy sűrű szirupban konzerválják őket. De mi szeretjük egy kicsit „feljavítani" cukorral. Kezdhetjük azzal. kielégületlenné tettek és sóvárgóvá. szószokkal öntözzük. ami rendbehozza szokásainkat és elindít az egészséges élet felé. ami persze megduplázza vagy megháromszorozza a kalóriákat. Ki eszi üresen? Fel szoktuk „dúsítani". hogy az egészséges. ásványi anyagok. és almaszószt készítünk belőle. Kalóriabombák Kalóriabombák gyártása Gyakran előfordul. Igen könnyű ezt tenni. és mégis veszítünk súlyunkból. meglesz a kellő hatásuk. ahogyan megterem. kialakítottuk és műveljük e szokásokat. mert így több tápértéket és rostot tartalmaz. Ha ezeket jó szokásokkal helyettesítjük.

ez általános. A hálát és könyörületet nem árusítják sem a gyógyszertárakban. Úgy tűnik. Ehhez hasonló programokat ma már az emberi szükségletek szinte minden területén alkalmaznak. szüleivel. „Ha jól érzed magad tőle. ugyancsak reményeket kelt. különben elmegy mellettünk az élet!" Mindenki számára bőven jut alkoholtartalmú ital. aki ne vágna bele egy újabb vállalkozásba. Reményeinket újra meg újra felkeltik a grandiózus. Ezek az ajándékok azonban csak a gondolkodásmódunk megújulása révén jutnak el hozzánk. hogy egyre inkább hajlandók vagyunk egészségünket. Furcsa módon mégis üresnek. sem az utcán. csalódottnak érzi magát. avagy még egy könyvet írjon? Hol van az az üzletember. úgynevezett tiszteletreméltó polgárra akadnak. Bár az amerikaiak hosszabb ideig élnek. Az értelem békéje nem teremthető meg egykönnyen. gyógyszerek. hogy újabb reklámot készítsen. Igen. ami szabadulást. S ahogyan felhalmozódnak a csalódások. A Biblia azt is elmondja. ruháival. eredményesebb üzletet. 5:22). hogy nem érez késztetést arra. Lehet valaki igazán elégedett? Gazdagságról. kicsapongás. „önmegváltó" guruk. reklámok.. amit napjaink szemléletének megfelelően érdemes volt elérni. amire vágyik. manapság oly „fontos" vallásos badarságról van szó? A névtelen alkoholisták (Anonymous Alcoholics) csoportjai évtizedek óta kínálják a legjobb. hogy nem akar még előnyösebb. hogy ha a mi testies. akik az elérhetetlent ígérik. maradandó öröm nem szippantásokból származik. hogy Isten ezeknél sokkal jobb dolgokat tartogat számunkra: örömöt. természetes érzéseinket követjük. mindennapos probléma. De a tartós. és azt tesszük. egyre általánosabb. ez olyan negatív következményekhez vezet. hogy csupán ideiglenesen. mint amilyen az erkölcstelenség. Bármit megvehet magának. teljes értékű életet! Létezik ilyesmi? – sóhajt fel egy idősödő újgazdag. és ne vágyódna vállalkozása kiterjesztésére? Vagy tudunk olyan tizenévesről. csalódással és reménytelenséggel. barátaival? Az emberi lények kielégíthetetlen vágyakat kergető teremtmények. „Kövessétek érzéseiteket!" – kapjuk a késztetést.Éljünk teljes életet! Éljünk tartalmas. részegségek. az „önsegítő". hosszú távú eredményeket felmutató kezelést alkoholbetegek számára. enyhülést ígér – már az sem számít. Hogyan szerezzünk tehát örömet és békét. sőt még az életünket is kockára tenni szinte bármiért. a kutatások mégis azt mutatják. tanácsadás és más emberi . ami nekünk tetszik. De el tudjuk képzelni egy multimilliomos atlétáról. akinek mindene megvan. a jó közérzet sem a palackokból és tablettáktól. mint ezelőtt bármikor.. bizakodásunk abban. keresgélni próbáljuk életünk hiányzó darabjait. képzelt szükségletek zárják be szemüket és szívüket. A kábítószerek után sóvárgók is sok. dührohamok (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. Az orvoslás lehetőségeibe vetett gyermeki hitünk. hogy egyre kevésbé elégedettek. aki elégedett a külsejével. Ezreknek hoznak gyógyulást. hírnévről és sikerről álmodunk. hogy minden betegségünket meggyógyítják. akik esetében mindenféle gyógyító kúra. valóságtól elrugaszkodott hirdetések. többet termeltessen. békét és gyógyulást. Megint valamiféle. orgiák. szerződést kötni? Elképzelhető egy gazdag hírességről. amely az emberi tehetetlenség elismerésétől egy magasabb rendű Hatalom elfogadásáig tartó „lépéseket" foglalja magában. önző nagyravágyás. Tizenkét lépésből álló programot alkalmaznak. jó dolgokat? A Biblia azt mondja. amire csak vágyunk. hogy mindenünk meglesz. csak tedd!" „Gyerünk. annyira tele vagyunk fájdalommal. akik valamilyen droggal vagy pirulával elzsibbasztják fájdalmukat. Ezért fordulnak sokan a drogokhoz? Felgyorsult életünkben olyan nyomásnak vagyunk kitéve.

jó külső megjelenés és erő sem. aki életünknek reménységet és értelmet tud adni. kifejezhetetlen vágyak vezessenek Őhozzá. öröm. A pozitív emóciók viszont. A súlyvesztés az súlyvesztés. hanem arról is. és van értelmünk – hogy éljünk vagy visszaéljünk vele. ha negatív gondolatokat és érzelmeket melengetünk. hogy a lerakódott zsiradéktól szabadultak meg. A pozitív gondolatokra és érzelmekre való törekvés pedig a szó szoros értelmében meggyógyíthat. azt hiszik. Hinnie kell. Ha keserűséget és gyűlöletet táplálunk. nemde? Számít. 70 százaléka víz. kedvesség. amelyek egymástól függetlenül működnek. szelídség és önuralom (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. hogy a teljes értékű érzelmi skálával életünket gazdagítsa. hálaés dicsérőénekeket énekelhetünk. mint a harag. Isten csodálatosan alkotott minket (139. békesség. hogy a test. gyengítik az immunrendszert. túlsúlyos személy megragad egy újabb szalmaszálat. mint a szeretet. hogy a hit újjáéledése. hogy az olyan dolgok. értékes szöveteket veszítettek el. értelem és lélek elkülönült. Mindannyiunknak van lelkiismerete. 14). akik lefogynak. neheztelés és bizalmatlanság valóban hatnak a test működésére. a személyes. öröm. hit és bizalom. 5:22). Az eredmény pedig a minőségi és kiteljesedett élet. félelem. amely az örökkévalóságba tart. A máj a . ahogyan néhány evolucionista feltételezi. mert évszázadokon át úgy hitték.megoldások kudarcot vallottak. hírnév. megbetegedhetünk. A teljes értékű élethez hozzátartozik a lelki növekedés és fejlődés is. A gyógyultak nemcsak a lelki értékek utáni kutatás értelméről tanúskodnak. hogy csak minimális felszerelésünk van a túléléshez. Mivel a test kb. hatalmas változásokat hozott az életükbe. amely megelégedéssel párosul. mivel pótolja az elvesztett vizet. érzelmi és lelki összetevői közötti szoros kapcsolat felfedezése volt. Többségük vizelethajtó volt. kitölti majd életünk hiányzó és üres részeit. azzal sem leszünk soha elégedettek. A küszködő. Ám a test fokozatosan eredeti állapotába segíti vissza magát. De ehhez csak felülről kaphatunk segítséget. gondoskodó Isten elfogadása valódi. De nem elég a gazdagság. amelyek erősítik az immunrendszert és megvédenek a betegségektől. olyan védőanyagokat termelnek. tudományosan bizonyított formulával!" Ezt a felhívást nem lehet visszautasítani. amink van. amelyekkel Isten szeretne megajándékozni bennünket – ezek a szeretet. ajtót nyitnak a betegségek előtt. A lelki növekedés pótolja. Mire terjed ki a „lelki növekedés"? Például megismerkedhetünk a Bibliával. Ez radikális eltávolodás a múlttól. türelem. Ez is egy újabb divathóbort talán? Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb áttörése az emberi lény fizikai. hogy ki hogyan szabadul meg fölösleges kilóitól? Sokan. pedig valójában többnyire vizet. Néhány évvel ezelőtt igen népszerűek voltak a fogyasztótabletták. új. Fogyókúrák Amikor a siker csupán illúzió „Veszítsen öt kilót tíz nap alatt. Ezek a mély. önálló valóságok. imádkozhatunk a Lélek különleges ajándékaiért. Vagyis megtanulhatjuk. A mérleg kedvező eredményt mutat néhány nap alatt. valamennyi izmot és más. elbátortalanodott. mentális. az efféle tabletták könnyen el tudtak távolítani néhány liternyi vizet. Most fedezzük fel. és oda a súlyveszteség! A protein-túladagolás is alapvetően ugyanezzel az eredménnyel párosul. hogy ha nem vagyunk elégedettek azzal. Az egészség és a jó közérzet nem elég. amit akarunk. Nem úgy kerülünk erre a bolygóra. zsoltár.

de végül szinte mindegyikük kövérebb. hogy időt hagy az új és egészségesebb étkezési szokások kialakítására. nincs türelmem a lassú programokhoz! Nem lenne jobb a gyors súlyvesztés. S mivel a zsír elégésének feltétele az. hogy a súlyvesztés az ilyen étrendek esetében zsír. hogy a magas fehérjebevitel látványos súlyveszteséget idézhet elő rövid időn belül. Néhányan még ennél is lejjebb mennek. és elkezdi emészteni saját fehérjéit (általában izom formájában). az éhség kezelhetőbb. amelyek kezelése éveket vesz igénybe. amely gyors súlyveszteséget ígér. A fogyókúrázók rövid időn belül visszahíznak. A gyors diéták útján elért ismételt fogyás. de biztos súlyvesztésnek számos előnye van a radikálissal szemben: nem veti oda a testet az éhezéses. 1/2 kiló fehérjeszövetet (izom) és kb. Az alapos vizsgálat kimutatta. hiszen a szervezet pótolja az elvesztett vizet. mint a semmilyen? A súlyvesztés és -visszanyerés ördögi körforgása az egyik legártalmasabb dolog. Ne legyünk a fürdőszobamérleg rabszolgái. Néhány diéta. fokozatosan kimeríti az izomszöveteket. s emellett kb. Milyen további problémákat idézhetnek elő az efféle diéták? Sok. Ha úgy érezzük. amit csak a testünkkel tehetünk. így ez utóbbi hiányában egyre kevésbé leszünk képesek lefogyni. . Az illúziók majd elmosódnak. Fogjunk bele egy egészséges programba! Legyünk türelmesek! A hosszú távú nyereség számít. A szervezet hibásan értékeli ezt a drámai kalóriacsökkenést. hogy naponta ellenőrizzük magunkat az azonnali eredmény kedvéért. hogy vizet szorítsanak ki a testből. mivel erőfeszítéseket tesz arra. koplalásos anyagcsere divatjának. A lassú. egészen 300-400 kalóriáig. a túlsúlyosak egy kicsivel többet is. hogy a kalóriabevitel ne csupán a napi szükségletnek megfelelő. A fokozatos súlyvesztés talán legfontosabb aspektusa az. megalapozatlan étrend a kalóriabevitelt szélsőségesen alacsony szintre. hogy az életfontosságú szöveteket megvédje. A test nem tudja százszázalékosan felhasználni a zsírt (zsírsavakat) üzemanyag-szükséglete fedezésére. nem oly gyakoriak a kudarcok és a nagy evészetek. mint annakelőtte volt. 4 liter vizet. de a végleges jutalom szilárd és tartós lesz. Tehát vigyázzunk! Amikor azt gondoljuk. a zsírszövetből csak 2-3 kilónyit veszítettünk. hogy a súlyveszteség valóban zsiradék legyen. Az embernek olyan életmódot kell kialakítania. Ez azonban igen veszélyes praktika. Még aggasztóbbak a lélektani következmények. amely arra készteti a veséket.fehérjetöbbletet vérurea-nitrogénné alakítja át. Mindenáron fogyni akarok. A nyomorúság kufárai által felkínált gyors súlyvesztés varázslatától elbódult emberek kezdetben tényleg kilókat veszítenek. mint amennyit a szénhidrátok és zsírok lebomlási termékeinek eltávolítása igényelne. melyek gyakran egész életünkre megmaradnak. hogy izomszövet is legyen. és zsírszövettel helyettesíti. biztosítsuk. hanem elegendő szénhidrátot is. napi 500–800 kalóriára szállítja le. elégséges fehérjét tartalmazza. hogy a szervezet kimossa magából a proteintöbblet anyagcseretermékeit. hogy jó esélyünk van az állandósulására. hogy az állandósuló túlsúly kevésbé veszélyes az általános egészség szempontjából. Sokkal több vízre van szükség ahhoz. és jók az esélyek arra. Az igazság az. hogy az izomszövet-veszteséget megakadályozza. mint ez a „jojóeffektus". hogy 7 kiló zsírtól szabadultunk meg. amelyet a súly visszaszerzése követ. sebtében összeállított. kihasználja azt a tényt. Lehet egyáltalán fogyni ilyen étrend alkalmazásával? A mérsékelten kövér emberek általában heti 1/2–1 kiló súlyt veszítenek a jól kiegyensúlyozott étrend alkalmazásával. mert ez olyan problémákkal párosul.és izomszövetből származik. hogy folytatnunk kell a diétát. amely megegyezik az új testsúllyal – főleg ha a súlyvesztés olyan. Az ismételt kudarcokkal és megaláztatásokkal megterhelt évek elhordozása emocionális hegeket hagy maga után. akut éhezésnek fogja fel. Egy átlagember esetében ez legalább 200 kalória fehérjét (50 gramm) és 600-800 szénhidrát-kalóriát jelent naponta.

Másodszor: nevén kell neveznünk és meg kell változtatnunk azokat a szokásokat. vagy akiknek a problémái hosszú évekre nyúlnak vissza. hogy akkor sem változtatunk elhatározásunkon. és barátkozzunk egészséges gondolkodású emberekkel! A fogyókúra nem hiábavaló ténykedés. az elhízás legyőzéséhez is átfogó.és csontszövet. Már 5-7 kiló többletsúly is jelentős változásokat idéz elő. amelyek elhízáshoz vezetnek. Tény. Egy-két hét vagy hónap múlva néhány kilóval megtoldva nyerjük vissza a diétával elvesztett súlyt. széles körű életmód-változtatás szükséges. permanens. magas rosttartalmú étrend. Ez lehet olyan egyszerű. szokásaink területén is. hogy a túlsúlyos emberek megnövekedett egészségi kockázatokat hordoznak. hogy teljesen alakítsuk át étkezési szokásainkat. Soraikban több a szívbaj. Ehhez hozzátartozik a rendszeres mozgás. járjunk tanfolyamokra. mint a normális testsúlyúak esetében. Összpontosítsunk a megjavult egészségre. A milliók esetében lejátszódó forgatókönyv valahogy így néz ki: néhány hét a legújabb csodaétrenden. Sokkal biztonságosabb túlsúlyosnak maradni.Minden évben dollármilliárdokat költünk különböző fogyókúrás étrendekre és eszközökre. hogy fogékonyabbá válik a betegségek iránt. át kell értékelniük eddigi gondolkodásukat és viselkedésüket. és a többlet-zsiradékvesztésre is egyre kevésbé lesz képes. mint a kábítószerek. Mit kell tennem? Az elhízás kezelése több egy diétás programnál. és olyan életszemlélet. A fogyókúra csupán egy része a teljes értékű és elégedett életnek. amikor elbukunk. Ideje szembenézni a valósággal. „sebészeti" beavatkozásra van szükség viselkedésünk. beiratkozunk egy fogyókúrás tanfolyamra. hogy a „jojóeffektus" kiüríti. Nagymértékben növeli a siker esélyeit a hűséges. s később visszaszerezni. az epehólyag-megbetegedés és a rák. a cukorbaj. mint a cukorbaj. alkoholizmus vagy dohányzás esetében. kirándulókhoz. Olvassunk jó könyveket. hogy a kövérség. és igen ijesztőnek tűnik. amelyek degeneratív betegségek alapjait fektetik le. ha az átalakulás folyamán esetleg nagy evészetek és más komoly botlások fordulnak elő. Ezzel a fajta elkötelezettséggel talpra állhatunk. amely minden területen megfelel a szükségleteinknek. amely összhangban van az életen át tartó egészséggel. mert rövid távú elképzelések hosszú ideje tartó problémák megoldására. felemészti az olyan fontos testszöveteket is. mint egyik diétáról a másikra váltani. Végezetül pedig keressünk egy olyan fogyókúrás tervet. az eredmények mégis lehangolóak – mert a látható eredménnyel járó. De kívánhatja tőlünk azt is. rendszeres találkozás egy támogató csoporttal. A test végül annyira legyengül. életet fenyegető állapot. kilókat veszíteni. akiknek tíz kiló feletti többletsúlyuk van. amit elkezdtünk. Csakúgy. az állkapcsok szögesdróttal elkerítve. Jobb lenne felhagyni a próbálkozással? Maradjak kövér? Igen. Harmadszor: gyakran radikális. A fogyókúrás programok általában azért vallanak kudarcot. életmódunkat. nem . Ez a fajta csapatos erőfeszítés szükséges azok számára. csatlakozzunk gyaloglókhoz. a magas vérnyomás. Először is kötelezzük el magunkat hosszú távra – akár élethossziglan –. De nem veszélyes túlsúlyosnak maradni? Kövérnek lenni nem egészséges. mint az izom. mint például az üdítőitalok kiküszöbölése. akik elhíztak. kapunk egy sorozat injekciót vagy tablettát. vagy a zsírok. sikeres fogyást nehezebb elérni. dohány és alkohol feletti győzelmet. s a testsúly majd gondoskodik magáról. Kutatások igazolják. Azoknak. És korábban meghalnak. Az életen át tartó szokások megváltoztatása az egyik legnehezebb dolog. magas vérnyomás. az elhízás talán komoly. olajok fogyasztásának csökkentése. új ruhák! Ám néhány napon belül újra felvesszük régi étkezési szokásainkat és folytatjuk addigi életvitelünket. ünnepség. a zsírszegény. gyorsan lemegy a súly. s újra nekiindulhatunk – és kitartóan be is fejezhetjük azt.

A legtöbb ember az alapanyagcsere-kalóriamennyiséghez viszonyítva további 30 százalékot használ napi tevékenysége végzéséhez. és az így kapott szám mutatja azt a kalóriamennyiséget. azaz gyorsabban égeti el a kalóriákat. A végösszeg tehát 1950 kalória. 9:12) Gyalogoljunk! Gyalogoljuk le a túlsúlyt! Amerikában divat a fitness. gyenge. Sokaknak már sikerült. A rendszeres testgyakorlási program elősegíti a fogyást. Minél gyorsabban jár egy motor. Valóban tíz mérföldet kell szaladni ahhoz. amire rászórtak némi cukrozott gyümölcsöt és leöntötték egy kis sziruppal? Léteznek másféle megoldások is. amikor az ember öregszik? . és 73 kilót (150 fontot) nyomunk. Amikor az üzemanyag-ellátás szünetel (nem fogyasztunk elég kalóriát) egy belső mechanizmus lelassítja a szervezet alapjárati fordulatszámát. Ezért olyan fontos a testgyakorlás. amelyen üresen jár. Azt a fordulatszámot. hogy fenntartsuk a status quót. a testsúlyunk hússzorosával kell a szorzást elvégeznünk. annál több üzemanyagot használ. a tevékenységre fordított kalória pedig 450-et tesz ki. Befűzzük a Reebokot. Vigyünk lelket bele. hogy szervezetünk gyorsabban égesse el a kalóriákat. „alapvető anyagcsere-fordulatszámnak" nevezik. csökkentenünk kell a kalóriák mennyiségét (együnk kevesebbet). amikor mozog. és tartsunk ki mellette! „Valamit hatalmad van cselekedni erőd szerint. ha ágyhoz vagyunk kötve. hogy ledolgozzunk egy tejszínhabos jégkrémet. de vereséget mér arra. hogy nincs elég időnk lealudni egy ilyen jégkrémet a többi étellel együtt. mivel élénkíti az anyagcserét. éhezés feltételei között. azaz a zsírt. Segít. Mennyi kalóriára van szükségünk? Mostani testsúlyunkat szorozzuk meg tízzel. A testgyakorlás során nemcsak több kalória ég el. amelyre akkor is szükségünk van. Ha kialakul nálunk egy negatív energia-egyensúly. Ez életmentő a koplalás. Szervezetünk egy állandóan üzemelő motor. hogy súlyunkat fenntartsuk. arra kényszerítjük szervezetünket. Az izomszövet nem alakul át hájjá. csak csetlik-botlik. akkor a napi alapvető anyagcsere-szükségletünk 1500 kalória lesz. hogy égesse el a tárolt üzemanyagot. Létezik ilyen működőképes életterv. büszkélkedünk a trikónkkal – azonban az amerikaiak többsége sajnálatos módon esetlen.) Ez nagyjából az a napi kalóriabevitel. Ez az alapvető anyagcseremértékünk. Ha tehát többnyire ülőmunkát végzünk. (Amerikában az ott elterjedt súlymértéket használják.pedig a fő foglalatossága. – A fordító megjegyzése. aki megpróbál lefogyni. vagy a felhasznált kalóriák számát kell megnövelnünk (több testmozgást kell végeznünk). a mi esetünkben kb. A rendelkezésre álló üzemanyag lassabban ég. hanem a hatása is megmarad néhány órára. Ahhoz. Ezért érzi magát sok ember energikusabbnak. például elégethetjük a kalóriákat napi tizenöt órányi alvással is – csak persze az a probléma. amelyet naponta el kell fogyasztanunk. Adjuk össze a kettőt. azt cselekedjed!" (Prédikátor könyve. A szervezet alapvető anyagcsere-sebessége is tükrözi ezt. Megelőzhető ez a reakció? A mozgás felgyorsítja a szervezet anyagcsereütemét. hogy lefogyjunk.

Most kezdjük megérteni.Az izomszövetből nem lesz háj. Ez . Ha ez a helyzet sokáig fennáll. büszkék vagyunk magunkra. de nem a permetező. Melyik a mozgás legjobb formája? A legbiztonságosabb és legjobb testgyakorlás a gyaloglás. aki csak 20 font többletsúlyt hordoz és ugyanakkora távolságot tesz meg. mit és hogyan eszünk. Sok-sok kalóriát fogyasztanak. mint például az epekövek. Ez élettanilag lehetetlen. Néhányan az első alkalommal csupán 5 perccel kezdik. és alapvető anyagcsereszintjük visszaesik. a felnőttkori cukorbaj. izmaik összezsugorodnak. aki 5 percig gyalogol és 50 font többletsúlyt cipel. aranyeres bántalmak.és bélrendszeri problémák megelőzésében. az izomrostok körüli területeket is beleértve. • Finomított élelmiszerek. a test megannyi helyen tárolja a zsírt. lépjünk ki jól. több kalóriát éget el. diverticulumgyulladás. Másrészt a testgyakorlás hiánya és a nagyon is szigorú diéta izomveszteséget okoz. Az. sem tápanyag. de naponta néhányszor. Ha soványak akarunk lenni. munkaképtelenséggel és idő előtti halálesetekkel. az a megtett távolság és a tevékenység időtartama. Van néhány dolog. a zsiradék gyorsabban és eredményesebben ég el. a vércukor-stabilizálás terén. és folytassuk egy életen át! Mit csinálunk rosszul? Mit csinálunk rosszul? Mi. szinte lehetetlen. az ízületi gyulladás. A National Research Council beszámol arról. • Só. többet kell előirányozniuk: napi egy órát. zsírt és sót. hogy milyen gyorsan gyalogolunk. Ez a „bőség" elősegíti a szívkoszorúér-betegség. hogy a legjobban táplált nemzet vagyunk a Földön. amelyek az életmódunkkal függenek össze. Az amerikaiak túl sokat és túlságosan gyakran esznek – rengeteg cukrot. Kezdjünk hozzá lassan. Az edzettebbek erősebben igénybevevő gyakorlatokat is választhatnak. azzal. hogy a mozgás elégeti a zsírt. az elhízás és néhány rákféle kialakulását is – négy halálesetből háromért ezek a betegségek felelősek.és tartósítószerek a legrosszabbak. kezdjük el legyalogolni a túlsúlyt. hogy a szervezet további súlyt veszítsen. Amikor több az izomrost. Amikor az emberek kevésbé aktívak. Kalóriasűrűsége révén kiválóan előmozdítja az elhízást. úgyhogy összegyűlnek a többletkalóriák. az agyvérzés. Fontos megértenünk. talán elég. bélrenyheség. mint üres kalória. Az étkezési szokások viszont nem mindig igazodnak ehhez a csökkent aktivitáshoz. Az emberek régen azt gondolták. Heti háromszor harmincperces testmozgás elegendő? Amikor valaki elérte a normális testsúlyát és jó edzettségi szintjét. De nagy árat fizetünk ezért a kiváltságért a szükségtelen betegségekkel. hogy a finomított cukrok és édesítőszerek adják sok ember napi kalóriabevitelének 20 százalékát. s az olyan gyomor. főleg azzal. De azoknak. mennyire szükséges a rost a bizonyos rákfajták elleni védelemben. amerikaiak. Biztosan az ételeinkben maradó rovarirtó és tartósítószerek okoznak betegséget… Talán meglepő. Ami számít. Az úszás szorosan a nyomában jár. székrekedés. mert megszabadít a haszontalan növényi rostanyagtól. A legtöbb nyugati ember naponta 10-20 gramm sót fogyaszt (2-4 teáskanál). akik nem edzettek és akiknek súlyvesztésre van szükségük. a finomított cukor nem más. amit el tudunk végezni. amely ártalmasabb: • Cukor. hogy a finomítás azért jó. Mivel nincs benne sem rost. a testsúly megőrzésénél. mint az. Nem az a fontos. a magas vérnyomás.

Néhány tudós még megkérdőjelezi az emóció és a betegség közötti közvetlen kapcsolatot. a szívelégtelenség és vesebetegség kifejlődéséhez. • Fehérjék. hogy ez a fajta táplálkozás késlelteti. A legjobb hír pedig az. a koffein. túlterhelik a gyomrot. mint amennyi ajánlatos lenne. rosttal és tápanyagokkal ellátnak bennünket. Ha teljes rosttartalmú növényi táplálékokat fogyasztunk. Következmény: a véredények elzáródnak. hogy egy ember lelki. mint az iskola utáni. mert szerintük nem lehet bebizonyítani. s fogyasztásuk valóságos szabotázs a testsúly megőrzésére tett kísérletekkel szemben. napközi otthonok. minden elképzelhető alakzat és zamat. látványos színek. hogy test és lélek egészsége összefügg. . amennyire tényleg szükség van. sőt gyakran megelőzi a legtöbb degeneratív betegség támadását. hogy a kevesebb fehérjét és sokkal kevesebb zsírt és koleszterint tartalmazó étrend alapvetően nélkülözhetetlen az egészség megjavításához és a hosszú életkor eléréséhez. hogy napi kalóriabevitelük 36-40 százalékát zsiradék formájában veszik magukhoz. szellemi állapota képes kiváltani vagy meggyógyítani egy-egy specifikus betegséget. nemcsak nagyobb mennyiségeket ehetünk meg anélkül. gyomorrontásokat. • Nassolás – falatkák. amelyekre a testnek szüksége van. hogy hozzájussanak ezekhez az ételféleségekhez. De úgy tűnik. S a gabonaneműek kínálják az élvezetes és egészséges táplálékok másik aranybányáját. napjainkban elfogadják ezt az elgondolást… Igen is. Csakúgy. kávét. mint a zöldségfélék és gumók esetében.többszöröse annak. meg nem is. a felnőttkori cukorbetegség és bizonyos rákfajták kialakulásához is hozzájárul. A tudósok most ébrednek rá. tévénézés közbeni nassolás otthon. színek. Rá kell jönnünk. A legtöbben nem ismerik fel. amit nyugodtan megehetünk? Gondoljunk a gyümölcsökre! Sokféle változat. koszorúér-bántalmakat és agyvérzést okoznak. azonban ezt a kijelentést azóta sem értettük meg igazán. hogy ha teljes értékű növényi táplálékokat fogyasztunk. A mesterségesen kialakított „ízletes" csemegék egyre inkább átveszik az igazi táplálék helyét. ízek sokaságára találunk. gyorsbüfében hozzáférhető ételek fogyasztása. Gyógyító gondolatok Olyanok vagyunk. Az alkohol. az az immunrendszer jobb megismerése. A zsírban gazdag étrend a túlsúly. Ez jóval több annál. de általuk optimális egészségre és energiára tehetünk szert egész életünk során. A munkahelyi kávészünet éppolyan megingathatatlan. mint amennyit a szervezet fel tud használni. • Italok. amit a szervezet még megfelelő módon kezelni tud. teát és édes italokat fogyaszt nap mint nap. ahogyan gondolkodunk Arisztotelész azt mondta. Ami azonban nyilvánvalóvá teszi ezt. Mivel ezeket az italokat kalóriával dúsítják és rost sincs bennük. A tudósok nem képesek arra. • Zsír. tönkretehetik a vércukorszintet. és gyakran okoznak emésztési zavarokat. A hüvelyesek családjában formák. s ez a többlet jelentősen hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához. zsírt és koleszterint tartalmaz. hogy félnünk kellene a súlygyarapodástól. a foszfátok és az italokban található más vegyi anyagok (kemikáliák) további kockázati tényezőt jelentenek az egészség ellen. hiszen felére csökkenti a táplálékra fordított kiadásokat. sőt még a kórházak is megkívánják. A húsban és állati fehérjékben bőséges étrend több fehérjét. A nassolás rohamai szétzüllesztik az emésztést. sört. bevett szokás. Van valami egyáltalán. A jól eltervezett családi étkezések kivételes eseteknek számítanak ma már. Az észak-amerikai ritkán iszik vizet. A nyugatiak kétszer-háromszor több fehérjét fogyasztanak. Az iskolák. Ez gazdaságossági szempontból is megfontolandó. fehérjével. Helyette néhány adag szódavízzel dúsított üdítőitalt. mindazzal a zsírral.

mert azt gondoltam. hogy a depresszióban. Mi az az immunrendszer? Az emberi testet a véráramban keringő „harcegységek" milliói védelmezik. mint amilyet az egészséges étrend. ha egy történettel illusztrálom: A titkárnőm az íróasztalán tart egy kancsónyi instant kávét. A pozitív emóciók tehát megerősítik az immunrendszert? A legújabb tanulmányok feltételezik. A placebo hatást az új gyógyszerek tesztelésénél használják. akik a tényleges gyógyszerkezelést kapták. hogy kellemes gondolatokkal foglalkozunk? Sohasem szabad figyelmen kívül hagyni. tele vagyok energiával – igen. Tudósok arról számoltak be. figyelünk-e a testsúlyunkra. akik azt gondolták. Minden egyes csoportnak megvan a speciális funkciója. a mozgás. Segítenek abban. mint az olyan hatások. Akkor beszélhetünk AIDS-ről. A központi irányítás kirendelhet új egységeket. hogy most a koffein vízhajtó hatása érvényesül. és összefüggésbe hozzák egy specifikus betegséggel. Röviden szólva a gondolatok és érzelmek közvetlen hatást gyakorolnak az értelemre. reumás ízületi gyulladás és a rák. és ha kell. hogy jobban is legyünk. Ez az immunrendszer leegyszerűsített magyarázata. Mi hat az immunrendszerre? Az egészséges étrend. A pozitív emóciók és az értelmes szokások – úgy tűnik – serkentőleg hatnak az endorphinok termelésére. Gyógyíthatjuk magunkat azáltal. Majd eljött a felfokozott éberség pillanata is. ami viszont erőteljes hatást gyakorol a szervezetre. Meglepő módon a placebót kapók esetében jó. A kellemes gondolatok nem teszik lényegtelenné. majd lenyeltem és vártam. A hatás három óra hosszáig tartott. míg a másik csoport csak valami ahhoz hasonlót kap. a pozitív emocionális állapot serkentőleg hathatnak és megerősíthetik a szervezet immunrendszerét. a koffein mobilizálja a vércukrot. de fel tudják mérni a szervezet különleges stresszhelyzetekben adott immunválaszait. és a harcosokból járőrök lesznek. rendszeresen mozgunk-e. A tesztben részt vevők egyik csoportjának valódi gyógyszert adnak. hogy az egészségügyi problémákra fizikai gyógymódok is léteznek. amelyek igen jó közérzetet idéznek elő. sőt az immunrendszerre is serkentőleg hatott. Tíz percen belül úgy éreztem. . a rendszeres mozgás. Beszámolók állnak rendelkezésünkre olyan emberek feljegyzéseiből. noha nem találták náluk ennek közvetlen okát. hogy meg fognak halni. s az immunrendszert is nyilvánvaló módon felpezsdítik. de nem vette észre. mint amilyen például a harag. hogy koffeinmentes kávé volt?" Működött. hogy felhagyunk-e a dohányzással. hogy a stabil érzelmi élet éppoly fontos a jó egészség szempontjából. drogok és nagy stresszhatások legyengíthetik. A következő reggel mindezt elmondtam a titkárnőmnek. Az emóciók képesek hatni erre a rendszerre? Nagyon is. például a szívrohammal. Hogyan hathatnak az érzelmek az egészségre? A tudósok ezt placebo effektusnak (placebohatás) nevezik. Meghallgatott és mosolygott: „Örülök. mint azoknál. Rohantam a fürdőszobába és nyugtáztam. s meg is haltak.hogy vegyenek egy különleges érzelmi állapotot. és szükséges ezek alkalmazása is. de abban is. gyakran még jobb eredményekről számolnak be. valamint az alkohol. hogy jobban érezzük magunkat. amikor betegség támadja meg a szervezetet. szedjük-e a gyógyszert. ha az immunrendszer katonáinak száma a tizedére csökken. hogy működni fog. Talán legjobb. Békeidőben csökken a számuk. Másrészt a betegségek. negatív emocionális állapotban szenvedők különösképpen sebezhetők lehetnek az immunrendszerre ható betegségekkel. Beletettem néhány kávéskanál port egy pohár vízbe. mint amilyen például az asztma. hogy a kávém segített. dohány és más drogok teljes mellőzése gyakorol a szervezetre.

amik csak jó hírűek. egy kicsivel sem értelmesebb. például gyengeség. amit mindenki jól ismer. bárhol kapható gyógyszereknek kellemetlen. kimerültség. gyakran egy másikat keresnek fel. Ha . hogy gyógyszereket szedjenek? Miközben a legtöbb mai betegség reagál az életmódbeli változtatásokra (mint amilyen például a jó étrendre való átállás és a rendszeres mozgás elkezdése). lenyugtatnak. egyensúlyban kell tartania a kockázatot a szükséglettel. Az emberek türelmetlenek. mint pörölyt alkalmazni ahhoz. és minden elképzelhető betegséget elhárítanak. amik csak tiszták. Vegyük például a magas vérnyomásra adott szereket. akiknek ezekre a gyógyszerekre tényleg szükségük van. 4:8) Gyógyszerek Valódi és látszatmegoldások Az a mód. Akkor miért van az. hogy agyoncsapjunk egy legyet. akik pártolják ezeket az elveket. mielőtt megtalálják azt. álmosság. emésztési zavar. Miért kockázatos bármilyen gyógyszer szedése? Bárkinek. Sokan szinte gyermeki módon hiszik. amik csak tisztességesek. hogy problémájukra létezik egy mágikus varázsszer. a gyermekek esetében gyakran végzetes betegséggel. gyakran úgy érzik. megemelkedett koleszterinszint. azaz drogokat használják. Az acetaminophen. hányinger. Inkább gyors látszatot. A lényeg az. Ez bizonyára túlzás! Bárcsak túlzás lenne! Vegyünk például egy aszpirint. egy másik köznapi fájdalomcsillapító bőrkiütést okozhat. Ha egy orvos nem írja fel a kívánt gyógyszert." (Példabeszédek könyve. Sőt mi több. A legtöbben nem törődnek azzal. kiegyensúlyozatlan emocionális állapotok. szabályozzák a testsúlyt. gyakran ki kell próbálniuk néhány különféle fajtát. hogy a gyógyszerek felélénkítenek.és májkárosodást. sőt veszélyes mellékhatásaik is lehetnek.Mindemellett figyeljünk a viselkedésünkre is! Amint Salamon király mondta: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. sőt szélsőséges esetekben vese. hogy az emberek szinte alig várják. hogy egyetlen szer sem teljesen biztonságos. A tökéletes szer. ha van valami erény és ha van valami dicséret. 17:22) Pál pedig hozzáteszi: „Amik csak igazak. aki majd megteszi. mint valóságos megoldásokat akarnak. hogy a közönséges. még nem áll rendelkezésünkre. depresszió. összefolyó beszéd. miközben a régebbieket feljavítják és finomítják. Mégis seregnyi mellékhatásuk van. Igen sok ember a fejfájás. hányás. Azoknak. amik csak igazságosak. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. impotencia. influenza vagy láz legkisebb jelére máris bevesz egyet. amit el tudnak viselni. hogy az árral szemben úsznak. A gyógyítás világában új és még hatásosabb csodaszereket fedeznek fel és vezetnek be naponta. mint amilyen az émelygés. szédülés. azok az orvosok. fejfájás. hasmenés és allergiás reakciók. és egyben a leghatékonyabbak is. amik csak kedvesek. Pedig minden évben tízezer ember kap aszpirin – vagy ezzel rokon termék – kiváltotta mérgezést. ezekről gondolkodjatok!" (A filippibeliekhez írt levél. izzadás. aki gyógyszert szed. az aszpirinről tudjuk. felfúvódás. Egyszerűen szólva: ma a legtöbben szeretnék azt hinni. Ezek a legszélesebb körben felírt gyógyszerek. Az amerikaiak minden 24 órában 45 tonnányit fogyasztanak ebből a szerből. hogy elősegíti a gyomorfekély kialakulását és kapcsolatban van a Reye-féle tünetegyüttessel. amely abszolút módon. mindennemű káros mellékhatás nélkül végzi a dolgát. ahogyan néhányan a gyógyszereket. Még az életmentő antibiotikumok is olyan potenciális problémákat hordoznak.

Dél. Ízletes csemegék Ízletes csemegék Az amerikaiak élelmezésre költött pénzük 40 százalékát az otthonukon kívül elfogyasztott ételekre fordítják. Kínában. Tegyük félre őket azokra az alkalmakra. bár kétszer annyi zsiradékot tartalmazó hússzeleteket adnak. és amikor az élelmiszeripar mesterségesen előállított. Amikor gyógyszert veszünk be. s összezavarják a fontos anyagcsere-funkciókat. Az eredmény: nagyobb tehenek. A . „légycsapóval" is megoldható problémákra. Ne használjunk nagyágyúnak minősülő orvosságokat. hogy éljünk. Ha több orvosunk van. és ne kockáztassuk a pszichológiai függést vagy a fizikális hozzászokást azáltal. Melyek az intelligens gyógyszerszedés vezérelvei? Aranyszabály. vastagbél. jóval nagyobb kockázat. Ha viszont nem akarunk elaludni. vagy szundítanánk egyet. 40 százalékuk. kémiailag mesterségesen kialakított – így lesz magas kalóriájú. Mi pedig boldogan fizetünk az efféle „haladásért". hogy a szükségesnél tovább szedünk valamilyen gyógyszert. agyvérzés. Ne keverjük össze a gyógyszereket. Viszont Észak-Amerikában. ha nem vesszük be. bizonyosodjunk meg arról. hogy feltehetően milyen hatásra számíthatunk. cukrozott.és koszorúér-megbetegedés az első világháború vége óta fokozott mértékű Amerikában. amelyet szedünk. Lehetett ez véletlen egybeesés? Aligha. például antibiotikumokat az olyan jellegű. Régen kevesebb. mellékhatásait. A szív. De ha feszítő fejfájásunk van. ma ez a szám megközelíti a 25 százalékot. antibiotikumokkal és növekedést elősegítő készítményekkel hizlalják. Ugyanígy jobb egy meleg fürdő vagy egy csésze gyógytea. hogy a test oxigénszállító artériáit károsítják. „ízletes" csemege. tartósított. Miközben azért eszünk. Vágómarháinkat zárt istállóban. mint amilyen a megfázás. megöl bennünket. amikor az emberek megengedhették maguknak az állati termékekben gazdag táplálékot. sózott.például komoly bakteriális fertőzésünk van. annál a kockázatnál. Ideje felhagyni azzal. mint egy élénkítő tabletta. mozgás nélkül. Ma kb. mint 6 százalékuk halt meg rákban. hogy a gyógyszereket a különleges. hogy az első számú orvosunk minden gyógyszerről tud. gyógyítani.és érrendszeri betegségektől. alacsony tápértékű. a rostszegénység és magas zsírtartalom azáltal szedik áldozataikat. kalóriákkal dúsított és tápértéküktől megfosztott ételeket kezdett gyártani. amely egy antibiotikum bevételével járhat. Ausztráliában. a szívbaj és a cukorbetegség járványszerű. hogy pöröllyel vadásszunk a legyekre. Annyi tiszteletet adjunk a gyógyszereknek. A második világháború után pedig ugyancsak elburjánzott. Japánban és DélÁzsiában. ha tempós sétát tennénk. Új-Zélandon. amennyit megérdemelnek. csak néhány szívroham fordul elő. amikor igazán szükség van rájuk. koncentrált. amit megeszünk. hogyan és mikor kell bevenni és melyek a túladagolás jelei. Száz évvel ezelőtt az amerikaiak 10-15 százaléka halt meg szívkoszorúér-megbetegedésben és agyvérzésben. hogy ilyen sokan halnak meg szívroham. Ismerjük meg kockázatait. mint az átlagosak. Nem természetes.és mellrák miatt. Élelmünk előre elkészített. Ugyanígy Afrikában. ahol alig jutnak gazdag táplálékhoz. A táplálék valóban betegséget idézhet elő? A statisztika ugyancsak meggyőző. finomított. amelyek szaftosabb.és Közép-Amerikában a legtöbb vidéken élő embernek nem kell tartania a cukorbajtól vagy a szív. legyünk tisztában azzal. mint egy altatótabletta. A két gonosztevő. Ez a probléma egyedi a nyugati kultúrájú népek esetében. azonosítható szükségletekre tartsuk fenn. amelyeket nem lehet más módszerekkel enyhíteni. ahol zsiradékban gazdag a táplálék. ha nem jön álom a szemünkre. cukorbetegség. valószínűleg jobban járnánk. a hideg zuhany vagy a tempós gyaloglás jobb. valamint Európa és Ázsia kiugróan magas életszínvonalon élő országaiban.

amelyeket gazdasági udvaron tartott állatok és szabadban nevelt marhák húsával egészítettek ki. a kalória. Helyettük az út visszavisz bennünket országunk kertjeihez és gazdaságaihoz. Azt látjuk. s csupán néhány olyan cikkel. az elhízásból eredő. Ám az idők és az ízek drasztikusan megváltoztak. Az olyan gabonaneműeket. ami hormonokat termel. rostban gazdag élelmiszereket. Növekszik az egészséges életvitel iránti érdeklődés.és gyümölcsfélékkel. mesterségesen nevelt állatokat és a mesterségesen kreált. növényi. Koleszterin Koleszterin-visszaszámlálás . A vacsora kartondobozból kerül elő. megüresített ételekkel teli üzleteket. Sokan hajlandóak változtatni. fagyasztott állapotban. amelyek ott várakoztak volna rájuk a szupermarketekben. mint amilyen a zabpehely. s egyre több összetett szénhidrátot fogyasztanak. Gyorsbüfék sem hívogattak szinte minden utcasarokról. Az emberek ráébrednek. a hideg. miközben a zsírfogyasztás majdnem megkétszereződött. 1970 óta a hús. Napi kalóriabevitelük 53 százalékát ezek a rostban gazdag táplálékok tették ki. chipszek és fánkok. a tudomány pedig megerősíti mindezt. amint rájönnek. és minden 50 másodpercben egy új cukorbeteget diagnosztizálnak. továbbá. rendellenes anyagcsere járványszerű. a friss gyümölcsökhöz és a ropogós zöldségekhez. hamburgerből és valamilyen szénsavas üdítőitalból áll.és kukoricapelyheket. Az étrend gerincét magvak alkották – pazar bőségben növekedő búza és más gabonafélék magvai. A jobb egészség és a hosszabb élet felé vezető út elkerüli az országúton a gyorsbüfék felé vezető kijáratokat. a kukoricakenyeret és süteményeket. A családok frissen főtt ételeket és otthon sütött kenyeret ettek a saját asztaluknál. szükséges és egészséges anyagot? Az. A kiegyensúlyozatlan életmód. Ez riasztó! Mit tehetünk? A nevelés kulcsfontosságú. hogy a hússal és a tejtermékekkel is csínján kellene bánni. édesített pelyhek váltották fel. Élvezték a meleg tejjel fogyasztott gabona. a felnőttek egyharmadának magas a vérnyomása. dohány és vörös hús fogyasztásának mértéke jelentősen visszaesett. ami gyilkossá változtatja a normális. előre feldolgozott ételekkel kapcsolatos korábbi álláspontjukat. valamint az aranyló gabonamagvakhoz. tésztákat és kukoricát ettek babbal. segít erős csontokat formálni és kiegyenlíteni a szervezet stresszre adott . a nagyüzemileg. Az ebéd általában olajos dresszingbe mártott salátából. hogy napjainkban egyre többen feladják a gazdag állati termékekkel és a tartósított. zöldség. zárt helyen. amely áruházból származott. Ezek a tények egyre inkább tudatosulnak az emberekben. és ezzel együtt a szívrohamok és agyvérzések száma is.Mi az. Az étkezések közötti időben pedig jönnek az üdítőitalok. beszűkült artériák miatt mindennap négyezer amerikai kap szívrohamot.és tápértéke legjavától. Miért változott meg az étrend? A századforduló előtt az amerikai étrend többnyire a helyi kertekben és közeli farmokon termesztett élelmiszerekből állt. Napi kalóriabevitelünknek most csak 20 százalékát teszik ki a tápláló.megvastagodott. Rizst. a cukorbevitel pedig 240 százalékkal nőtt. és lényegileg nem tartalmaznak rostot. hogy a feldolgozás pluszkalóriákkal egészíti ki az élelmiszert. és ezrek bénulnak le agyvérzés következtében. kivonja a tápanyagot és számos kémiai adalékanyagot visz bele. teljes. Nagyapáinknak nem álltak rendelkezésére gyönyörűen csomagolt és reklámozott élelmiszerek ezerszámra. a tej és tojás fogyasztása csökkent. de többnyire sok bennük a zsiradék. Az alkohol. burgonyával. a koleszterin. hiszen tartalmaznak ugyan tápanyagokat. rostban gazdag élelmiszerek. hogy a finomítás megrabolja a táplálékot rost.

s ekkor vérkoleszterinszintjük felszökött. A telített zsírok azután alaposan megemelik a koleszterinszintet.8 mmol/l). hogy a máj koleszterintermelését serkentik. Az öröklés nem határozza meg a koleszterinszintet? Csak igen kevés embernek van születéséből adódó koleszterin-rendellenessége. amire a szervezetnek szüksége van. nyugati kultúrközegbe költözésükkor részesévé lettek étrendi mértéktelenségeinknek. Ez a koleszterintöbblet okozza azután a bajt. A kókusz. hogy mit fogyasztunk. Mennyi a biztonságos koleszterinszint? Számos szívgyógyász kutató feltételezi. Az évtizedeken át tartó folyamatos irritációra adott válaszul a plakk lassan megnő. megmerevedést. A legtöbb szívroham azokkal a plakkokkal függ össze. amelyek a szívet táplálják. természetes étrend védelmezett. Attól függően. Milyen magas koleszterinszint idéz elő szívrohamot? A koleszterin azzal vált ki szívrohamot.1 mmol/l) kevesebbet mutat.1 mmol/liter) alatt van. nagy mennyiségben megöl bennünket. a növényi élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint.válaszát. mint a nyugatiaknál. hogy megvédje a területet. elzárja a véráramot. közellenség. A vérkoleszterinszint az egyetlen. a koleszterinszint lényegileg néhány hét alatt fel. Akiket addig egyszerű. hogyan képes ugyanakkor elzárni az oxigént. hogy jelentősen csökkentjük a hús. A nemzet gyilkosa. négyszer nagyobb valószínűséggel kap szívrohamot. A szervezetnek tehát nincs szüksége koleszterinre? De igen. Ám a legtöbb nyugati naponta további 400-500 mg koleszterint fogyaszt. a szervezet válasza az artériák falain keletkező károsodásokra. mint az. Ám amikor így tesz. s végül teljesen el is tömítheti az artériát. De amikor a koleszterinszint túllépi a 200 mg/százalékos (5. Ez ilyen egyszerű. és megvastagodást. amelyek jobbára koleszterinből és zsírból épülnek fel. A plakkok olyanok. főleg a belsőségek és kolbászok. a kezdődő arteriális károsodás gyorsan gyógyul és a hegek összehúzódnak. majd nemsokára ugyanolyan arteriális betegségek fejlődtek ki náluk is. Noha ezek a trópusi zsírok nem tartalmaznak koleszterint. akár a tapaszok. miközben arra törekszik. mint inkább az életmód által okozott betegség. A koleszterinszintet az esetek többségében étrendi tényezők határozzák meg. s károsítani az életfontosságú szerveket és szöveteket? Miközben nem tudunk élni koleszterin nélkül. igen sok bennük a telített zsiradék.1 mmol/l) alatti koleszterinszint megvédi az embereket az atherosclerosistól. Az az ember.és pálmaolajok valóban megemelik a koleszterinszintet? Ez igaz. Hogyan csökkenthető a vér koleszterinszintje? A koleszterin úgy csökkenthető. beszűkülést és plakkokat idéz elő. hozzátapad a véredény falához. akinél ez a szám 200 mg/százaléknál (5. Amikor a vérkoleszterinszint 160 mg/százalék (4. Ezt azzal idézik elő. A bevándorló csoportokkal foglalkozó kutatás megerősíti. a koleszterin játszi könnyedséggel csatlakozik. ha kevesebbet fogyasztunk belőle. Milyen ételek tartalmaznak koleszterint? Koleszterin csak az állati eredetű táplálékokban található.és lemehet. hogy a koleszterinszint a legbiztosabb előmozdítója a plakkok kialakulásának köszönhető arteriális eltömődéseknek. valamint a tojássárgája és a legtöbb tejtermék . hogy 160 mg/százalék (4. hogy az atherosclerosisnak nevezett folyamat útján fokozatosan eltömíti az életfontosságú artériákat. szinte legfontosabb tényező egy ember szívbetegségkockázatának meghatározásánál. azonban nem kell megennünk.1 mmol/l) határt. hogy ez nem annyira genetikai. A világ népességeivel kapcsolatos megalapozott tanulmányok dokumentálják a tényt. Ez azt jelenti. A máj az összes koleszterint elő tudja állítani. akinek a vérkoleszterinszintje 260 mg/százalék (6. Az elfogyasztott koleszterinmennyiség napi 100 mg alatt legyen.

és glükóz lesz belőlük. rendszeresen szüksége van. hanem rohanjunk a legközelebbi ellenőrzési helyre. növényi zsiradékban és a margarinfélékben is. de nem túl sokra.fogyasztását. és nem is ad olyan jó energiát. A zsírban szegény (az összkalória kevesebb. Melyek a szénhidrátok? A szénhidrátok az elfogyasztott ételekben lévő cukrok és keményítők. ideje. babféléket. az összetett szénhidrátok pedig a keményítők. Az emésztési traktus mindkettőt. amelyet poggyászként cipelünk magunkkal. hogy a legtöbb esetben 20–35 százalékkal leszállítja a vérkoleszterinszintet – nem egészen négy hét alatt. Mi a helyzet a fehérjével? Mindenkinek szüksége van fehérjére! Ez igaz. üres kalóriájú ételek fogyasztását – mint amilyenek például az átlátszó zsírok és olajok. Pedig a jobb egészséghez vezető út burgonyával. az egyszerűt és az összetettet is lebontja. és összetévesztik őket egymással. amikor az egyszerű és összetett szénhidrátok kifejezésekkel találkoznak. jó működtetéshez kell. és kérdezzük meg. finomított. • Ne felejtsük el. hogy komolyan vegyük a figyelmeztetést. A vér a belekből felszívja a glükózt. (Ezek többsége szobahőmérsékleten szilárd. hogy szükségünk van-e koleszterincsökkentő gyógyszerekre. hogy mivel az izmok több fehérjéből állnak. tésztával.és kókuszolajban. tartalmas volta határozza meg. friss gyümölcsöket és zöldségféléket. • Fogyasszunk minél több finomítatlan keményítőt.1 mmol/l) felett van.) De előfordulnak a pálma. • Szabaduljunk meg a túlsúlytól! Ha visszafogjuk a túlzottan tisztított. a tojás. • Fogyasszunk több rostot! A rostban gazdag ételek lecsökkentik a vérkoleszterinszintet. tiszta benzin. mint 15 százaléka) és rostban gazdag étrendről kimutatták. teljes gabonát. az a jó. attól kezdve már csak néhány pótlólagos alkatrészre van szükség itt és ott. Ha az eredmény 160 mg/százalék (4. mennyi a vérkoleszterinszintünk. • Vizsgáltassuk meg magunkat az orvossal. a cukor és az alkohol –. ne sétáljunk. Általánosságban az egyszerű szénhidrátok a cukrok. mint például a hús. az üzemben tartás érdekében. Ám az emberi szervezet hasonlít egy autóhoz: ha egy autót egyszer megépítettek. hogy a koleszterint közvetlenül az étrend bősége. babbal és kenyérrel szegélyezett. • Ha nem tudjuk. Amire az autónak igazán. hogy erősebbek legyünk. Sokan nem értik a cukrok és keményítők közötti összefüggést. sokat kell ennünk belőle. Az emberek hosszú időn át azt tartották. ha megfogadjuk a következő gyakorlati tanácsokat: • Fogyasszunk kevesebb telített zsiradékot! Telített zsírok többnyire állati eredetű táplálékokban találhatók. előveszi a tartalékot. mert „hizlalnak". burgonyát és yamgyökeret! • Gyalogoljunk naponta! A rendszeres mozgás is csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a súlykontrollt. ez segítségünkre lesz. Segítségünkre lesz. A zsír nem ég olyan tisztán. Nem a zsír a szervezet üzemanyaga? A zsír általában a tartalék üzemanyag. és energiaként (üzemanyag) . valamint a tejtermékek. Ha a szervezet kifogy a szénhidrát jellegű üzemanyagból. mint a szénhidrát. rizzsel. Mit együnk? A jobb egészség felé A keményítőtartalmú ételeket általában elkerüljük. Ugyanígy egy felnőttnek is viszonylag kevés fehérjére van szüksége egészsége fenntartása érdekében: napi 40–60 grammra. amely az egyenletes. A test benzine pedig a szénhidrát – ez a magas oktánszámú üzemanyag.

míg egy gramm szénhidrát csak négyet. A keményítők nem hizlalnak jobban. Ez a vércukorszint gyors megemelkedését váltja ki. De amikor rosttartalmával együtt fogyasztjuk a szénhidrátokat. Noha a rostot a szervezet nem képes megemészteni. főtt tésztákban és gabonaneműekben. mártásokkal. De hát mit ehetünk? A burgonyafélék. amikor ez a köztiszteletben álló ember 51 éves korában. bab. mint például a kenyérben. miközben kalóriakoncentrációja megnő. Természetes mivoltában szinte minden szénhidráttartalmú táplálék korlátlan mennyiségű rostot is tartalmaz. Mi mást tehetnénk? Jobb megoldás lenne. De a cukoráradat gyakran túlzott reakcióra készteti a hasnyálmirigyet és nagy mennyiségű inzulint bocsát ki. hogy a súlyunk is gyarapodna. salátaöntetekkel. glükózként perceken belül belépnek a véráramba. Néhány hónappal később a nemzet könnyezett. Vegyünk hozzá sokféle gyümölcsöt és zöldségféléket. szívroham következtében elhunyt. tejföllel vagy sajttal. mint a többi étel? A zsír a leghizlalóbb élelem. gyümölcsökben. A szokásos reakció: bekapunk valami nassolnivalót. ha megennénk egy almát.. teljes rostanyagukkal együtt. zöldségfélékben és számos belőlük készült ételben. zsíros felülkezelések nélkül. sőt az ilyen étel a kiegyensúlyozottabb energiaszintről. A szívbaj jelenleg minden tíz amerikaiból négyre halálos csapást mér. hogy egyenesbe hozzuk a dolgot. Hogyan köthetnénk ennél előnyösebb üzletet? Megelőzhető! Azonos forgatókönyvek A sportvilág ujjongott. Ez a fajta étkezési terv majd tisztán tartja artériáinkat.. alacsony kalóriatartalmú ételből kalorikus katasztrófa lesz. Bart Griamotti a baseballszakosztály vezetője lett. Ám ha ezeket az egészséges ételeket megtetézzük vajjal. és élelmiszerre fordított kiadásainkat is a felére csökkenti. egy tápláló. Ha viszont összetett szénhidrátokat fogyasztunk természetes állapotukban. szószokkal. A szénhidrátok szinte kizárólag növényi táplálékokban találhatók – magvakban. ha több összetett szénhidrátot vagy keményítőt fogyasztanánk. ami gyakran a remegés érzetével jár együtt. ami nemcsak a megfelelő szintre szállítja le a vércukrot. s így nem szorítják le olyan gyorsan a vércukorszintet sem. főtt tészták. A szénhidrátok finomítása és feldolgozása okozza a problémákat. megnövekedett teherbírásról. hanem az néha ez alá is esik. árpa és rizs megtölti a gyomrot anélkül. A finomítatlan keményítőt tartalmazó táplálékok magas rosttartalma további segítség az emésztés és a táplálékfelszívódás mértékének kiegyenlítésénél. az emésztésük is hosszabb időt vesz igénybe. állóképességről is gondoskodik. Az efféle forgatókönyvek Észak-Amerika-szerte naponta több ezerszer lejátszódnak. az étvágy kevesebb kalóriával is kielégül. ami energianövekedéssel is társul. hogy a szervezetet kalóriával is túltöltené. Egy másik megoldás az lenne. és lényegileg lehetetlen lesz annyit ennünk. A cukrok – az egyszerű szénhidrátok – gyorsan emészthetők. tömege csökken. és hacsak nincs jelen rost. felszívja a vizet és a belekben lágy masszát alkot. Egyszerű megoldásnak tűnik.hasznosítja. akkor nem csupán nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk. Ezért olyan könnyű a kalória szempontjából túlennünk magunkat. vagy megiszunk egy üdítőitalt. de még súlyt is veszíthetünk. A sok elfogyasztott zsiradék egyenesen a szervezet raktáraiba kerül. . A következmény hirtelen energiavisszaesés. A keményítőfélék igencsak összetett molekulák. dr. amikor a Yale Egyetem korábbi elnöke. Mivel a cukormolekuláknál nagyobbak. ami lelassítja a cukorfelszívódás mértékét. A táplálék terjedelme. Egy gramm zsiradék kilenc kalóriát hordoz.

Mindkét csoportot felkérte. ez segít megelőzni. Dr. Az év végén. hogy hagyjanak fel a dohányzással és naponta gyalogoljanak.és koleszterintartalmú étrend a szívkoszorúérmegbetegedés elsődleges oka. vagy sem. meggyógyítani a szívbajt. Találomra két különböző csoportba osztotta a betegeket. Sokukat már bypassműtétre is előjegyezték. a statisztika nem változik. Miért rákosodunk? Önmagunk okozta rákos megbetegedések Igen sok rákos betegségről kiderül. amikor eredményeiket az American Heart Association tudományos ülése elé terjesztették. sőt gyógyítható. Évek óta tudjuk. Az idősebb emberek – akiknél a betegség már igen előrehaladott volt – mutatták a legjobb eredményeket. Viszont van megoldás: hagyjunk fel a magas zsírtartalmú ételek fogyasztásával! Ha így étkezünk. A sajtókonferencián dr. amely 1990-ben jelent meg a Lancet orvosi folyóiratban. hogy korunk számos szívbetegsége közül jó néhányat meg lehet előzni. Azáltal okozzuk ezeket. Azoknak az embereknek. hogy hatékonyan és eredményesen befolyásolják az előrehaladott szívkoszorúér-betegséget. Ez az étrend 30 százaléknyi zsírkalóriát és 300 mg koleszterint engedélyez naponta. sőt kiküszöbölni." Évek óta tudjuk. amit belélegzünk – a környezeti tényezők meghatározhatják. Ornish így összegezte mondanivalóját: „Az American Heart Association mérsékelt étrendi javaslatai nem mentek elég messzire ahhoz. de beszűkült. előrehaladott szívbetegségben szenvedő ember tanulmányozásával. hogy a szívbetegség megelőzésére és kezelésére kialakított „körültekintő étrend" nem vált be. mint 10 százalék. Ameddig az amerikaiak továbbra is zsiradékokban gazdag táplálékon élnek. hogy a nagy zsír. hogy bekerülünk-e a rákos megbetegedésekről szóló statisztikákba. vegetáriánus étrendre állították be őket. hogy megfelelő feltételek mellett a folyamat visszafordítható. Szívbajuk gyakorlatilag rosszabbodott. Ezenfelül az első csoportnál stresszkezelést is alkalmaztak. Dr. . meg nem is. Ez a forradalmi tanulmány azt feltételezi. Ornish beszámolója. ahol élünk és dolgozunk. Ornish egy évet töltött ötven. lerakódásokkal teli artériáik is valóságosan kitágultak. s több vért és oxigént engedtek eljutni a szívizomhoz. túl kell lépniük ezen az étrendi előíráson. nemcsak a vérkoleszterinszintjük esett vissza átlagosan 40 százalékkal. ugyanakkor milyen izgalmas felismerni azt is. akiknél klinikailag kimutatták a betegséget. igencsak megrázta az orvostársadalmat. és egyáltalán nem tartalmazott koleszterint. amit eszünk. hogy azoknak. Az American Heart Association étrendje egyáltalán nem segített? Úgy tűnik. és koszorúereik is egyre jobban beszűkültek. hogy megfelelő étrend alkalmazásával kiehetjük magunkat a szívbetegségünkből. Az úgynevezett „körültekintő étrenden" élő csoportnál azonban egyáltalán nem volt koleszterinszint-visszaesés. A második csoportnak az American Heart Association (Amerikai Szívtársaság) szívbetegek számára előírt „Prudent Diet"-jét („körültekintő diéta") adták. Ornish beszámolt arról. amelyben a zsiradékból származó kalória kevesebb volt.Nincs megoldás? Ennek így kell lennie? Igen is. akiket igen zsírszegény étrenden tartottak. hogy a betegek saját maguk idézték elő. iszunk. Tehát a szívbaj gyógyítható? Az elgondolást maga az élet vitte sikerre. azok Amerika-szerte a lapok címoldalára kerültek. A szívbaj a szó legszorosabb értelmében kezdett visszafejlődni. Dr.

Ha megtennénk azokat az óvintézkedéseket. Minél hosszabb ideig érintkeznek e vegyületek a vastagbéllel. mell. Nők esetében pedig ezen a két helyen a mell. s elfogadták a nyugati étrendi szokásokat és életmódot. hogy a tüdőrák közvetlen módon összefügg a cigarettázással. torok és nyelőcső) megelőzhetők. szinte elhanyagolható a vastagbél-. Ám ezek az erőfeszítések többnyire már a betegség kialakulása után történnek. ízfokozók. . mint amilyen a zsír és a rost. A századforduló étrendjével. de a rák a karcinogénekkel kapcsolatos –olyan kémiai ingeranyagokkal. nyelv. amelyek idővel rákos elfajulásokat okozhatnak. Ez a rákfajta több férfit és nőt öl meg az Egyesült Államokban. ajak. Azonban csak az összes rákos megbetegedés 2 százaléka hozható összefüggésbe hitelt érdemlő módon ezekkel az anyagokkal. e rákfélék előfordulási aránya drámai módon megnövekedett a körükben is. A világ azon területein. A széles körű kutatások eredményeként számos bizonyíték mutat arra. az efféle rákos megbetegedések aránya jóval magasabb. ahol alacsony a zsírfogyasztás. A táplálékban lévő zsírmennyiség hatással van. Kanadában és ÚjZélandon.Ez azt jelenti. tartósítószerek. Mi a helyzet a vegyi anyagokkal és rovarirtó szerekkel? Karcinogének – azaz rákot kiváltó vegyi anyagok – például az élelmiszer-adalékok. Ám amikor kivándoroltak Amerikába. hogy elkerüljünk egy ilyen rémítő betegséget? Szinte mindent megteszünk – talán csupán az életmód-változtatást kivéve. étkezési szokásaival összehasonlítva az átlagos amerikai ma 36 százalékkal több zsiradékot és egyharmaddal kevesebb rostot fogyaszt. Nem teszünk meg szinte mindent. A béltraktusban ezek közül az epesavak közül néhány irritáló karcinogénelegyeket alkothat. száj. amikor élelmiszereket termesztünk és vásárolunk.és prosztatarák előfordulása. hogy e rákesetek 50 százalékát a táplálkozással lehet összefüggésbe hozni: túl sok zsiradék. annál nagyobb az ingerhatás. Négyből egy amerikai életének a rák vet véget. A Surgeon General (az amerikai hadsereg egészségügyi alakulatainak főparancsnoka) 1964-ben tartott beszámolója óta tudjuk. Viszont naponta erőteljesen gyarapodnak a rák és az olyan étkezési tényezők közötti kapcsolatra vonatkozó bizonyítékok. Az Egyesült Államokban. a rákos esetek 70-80 százaléka megelőzhető lenne. hogy milliók felhagytak ezzel a szokással. Amerikában mégis minden negyedik felnőtt dohányzik. Nem inkább a faji különbségek adnak magyarázatot ezekre az eltérésekre? Ugyanezt a kérdést tették fel a kutatók is. hogy sok rákos eset tekintetében állandóan emelkedik az összes halálesetek aránya. Hagyományos rostfogyasztásuk magas. mint bármi más. Vegyük például a tüdőrákot. ha az emberek egyszerűen abbahagyják a dohányzást. ahol az étrend rostszegény és zsírban gazdag. túlsúly. Ez a tendencia azonban visszafordítható. hogy magunkban hordozzuk a rákot? Az orvostudomány nagy lépéseket tett és tesz a rákos megbetegedések korai felismerése és az egyre jobb és jobb kezelések irányába. A rákos megbetegedések (tüdő. amelyekről már tudunk. Az egyik példa az epesav. és nemsokára egyenlő lett az amerikaiakéval. amelyeket magunkhoz veszünk. Egyszerűen csak elővigyázatosnak kellene lennünk.és a vastagbélrák szerepel. Igaz. Ez a hólyagrákos megbetegedések felét is megelőzné. rovarirtó szerek és más kémiai anyagok. hogy a falvakban és vidéken élő japánok esetében ritkábban fordulnak elő ezek a rákos megbetegedések. zsírbevitelük pedig átlagosan csupán 15-20 százaléka az étrendnek. illetve meghatározó a szervezet termelte epe mennyiségére. Néhány rákféle valóban összefügg az étrenddel? Férfiaknál a második és harmadik leggyakrabban előforduló rákos megbetegedés a prosztataés a vastagbélrák. Megállapították például. viszont magas a rostbevitel. A zsír vagy a rost hogyan gyakorol befolyást a rák kialakulására? Nincs még minden válasz a birtokunkban. A szomorú igazság az.

és hasnyálmirigy-rák kockázatát. Egy darab csokoládés sütemény például 15 teáskanál cukrot tartalmaz. Egy 3. Például a nádcukor (sucrose). akik dohányoznak. és talán hathat más ráktípusok esetében is. amíg megteszi az utat a bejárattól a kijáratig. Meg kellene vizsgálnunk a címkét a cukorra vonatkozóan? Igen. A rost felszívja a vizet. beleszámítva minden férfit. Egy csésze gyümölcsös joghurtban pedig 12 teáskanálnyi van. bolti müzli stb. Ez csaknem háromnegyed csésze naponta. fogyasszunk magas rosttartalmú. s ha a vércukorszint felszökik. legyen normális a testsúlyunk – közel 75 százalékban megelőzheti a társadalmunkban ma fellelhető rákfajták kialakulását. Ez két úton is segít a vastagbélen. de tudnunk kell. hogy négy amerikaiból egy rákban halna meg. gyári mézzel és melasszal. gyümölcscukor (fruktóz) és malátacukor (maltóz) is mind cukor. Ezt a hatást kimerítően tanulmányozták a mellrákkal összefüggésben. de vannak olyanok. zsírszegény. Az amerikaiak átlagosan 230 liter üdítőitalt fogyasztanak személyenként évente. illetve 64 százaléka cukorból készült. az elégtelen égés füstje. hogyan lopakodik be étrendünkbe: • Üdítőitalok. Az amerikaiak átlagosan 65 kiló cukrot és édesítőszereket fogyasztanak évente. A cukor nem ad energiát? A finomított. Mit kell tudni a többi rákfajtáról? A sok zsírfogyasztás elnyomja a test immunrendszerében működő fontos sejtek aktivitását. Lerövidíti azt az időt. és azoknál is ezt teszi. Ugyanez a helyzet a kukoricasziruppal. és fokozott aktivitásra serkenti őket. nőt és gyermeket. Ez segít feltölteni a beleket.és a prosztatarák kockázatát. hanem cukorkák.). A túlzott alkoholfogyasztás megnöveli a a nyelőcső. mint a szivacs. Néhány közülük kitűnő. Én nem vásárolok olyan sok cukrot! A legtöbb elfogyasztott cukor rejtett. szőlőcukor (dextróz). Ahelyett. Rostszegény táplálék fogyasztása esetén az anyag lassan halad át a beleken: gyakran 72 órát. a vastagbél. vegetáriánus táplálékot.5 decis üdítőital 12 teáskanál cukrot tartalmazhat. amelyek 48. amíg ingerlő anyagoknak van kitéve. • Desszertek. megvalósíthatatlan álom! Vágyakozás az édességek után Vágyakozás az édességek után Sokan éreznek csillapíthatatlan vágyat a cukor nyújtotta élvezet után. amelyek miatt ugyancsak kialakulhatnak rákos elváltozások: ilyenek az azbeszt. a félkész ételekben. • Rejtett cukrot találunk például a konzervlevesekben. Magas rosttartalmú étrend fogyasztásánál a táplálék 24–36 óra alatt áthalad a beleken. gyors energialöketet eredményez. és felhígítja az ingeranyagok koncentrációját a rost vízvisszatartó képességénél és elkülönítő hatásánál fogva.Itt kerül be a képbe a rost. A túlsúly megnöveli a mell-. A négy életstílus-tényező – ne dohányozzunk. ne fogyasszunk alkoholt. de akár 7 napot is igénybe vesz. és számos mogyorókrémben. koncentrált cukrok gyorsan bekerülnek a véráramba. De ez a magas szint csupán ideiglenes. a Cerbona-félék. a kockázat egy a húszhoz mértékben csökkenthető lenne – és ez nem képtelen. Ezek nem ganonaneműek. mert . hogy a cukrot úgy is elrejthetik. a tévénézés közben elfogyasztott gyorsételekben. a passzív dohányzás és a toxikus vegyi anyagok. Néhány példa arra. Vannak továbbá olyan anyagok. tejcukor (laktóz). • Cereáliacsemegék (pl. ha más nevet adnak neki.

Elégítsük ki azzal édesség utáni sóvárgásunkat. hogy tanuljunk megelégedni a kisebb adagokkal. A szervezet leginkább áhított üzemanyaga a glükóz. hogy a szervezet szinte mindenből. majszolgatáshoz vezet. gyümölcsök. kimerültséget. ez majd megadja az édességfogyasztás igazi örömét. De ez nem azt jelenti. A keményítőtartalmú. hogy a szervezet nagyon különböző módokon veszi birtokba a táplálékot – attól kezdve. A nagy porciók. Így jobban is élvezzük majd ezek fogyasztását. Melyek tehát az iránymutatók az édes ételek fogyasztásához? Ennek titka a nevelésben és az önmérsékletben rejlik.. Nassolás Kérődző nemzet Az amerikaiak évente tízmilliárd dollárt költenek sózott ropogtatnivalókra: burgonyasziromra. A leeső vércukor gyakran a hypoglykémia (alacsony vércukorszint) tüneteit utánozza. Ha édesszájúak vagyunk. nem terhelik meg a szervezet vércukor-mechanizmusát. egész napos rágcsáláshoz. A cukrokhoz képest a keményítők sokkal lassabban bomlanak le azzá a glükózzá. ha természetes rostanyagaikkal együtt fogyasztjuk őket. Ízérzékelésünk idővel megváltozik. csakhogy zsiradékot. levertséget okoz. amire szüksége van. a kábítószer hatásának elmúltával jelentkező visszahatás érzését kelti. no persze nem igazán. Energiaszintünk stabilizálódik.inzulinrohamot vált ki. Hosszú ideig úgy gondolkodtak az emberek. „szalonnabőrre". hogy elfogyasztottuk. Ma már tudjuk. Szórjunk cukor helyett eper. és gyengeséget. hogy fánk helyett egy szőlőfürtért nyúlunk. hogy a vércukorszint hosszabb időre stabilizálódjon. és valóban jobban fogjuk szeretni a kevésbé koncentrált édességeket. míg a véráramba kerül. mit esznek. A gyakori reakció. éhséget. a cukorszint sem ugrik hirtelen olyan magasra. Az inzulin leszállítja a vércukorszintet. amit csak elfogyasztunk. tud cukrot készíteni? Mindenből. Például a gyümölcs édes. A mértékletesség másik aspektusa az. a másodszori vevés is rossz szokás. És legalább ilyen sokat fizetünk az édes csemegékért is. hogy mindenestől el kell hagynunk kedvenc desszertjeinket. kellemes az íze és tele van gyümölcscukorral. majd egy újabbhoz. banánt vagy egy barna rizsből készült golyócskát. hogy mérsékeljük a cukrozott ételek fogyasztásának gyakoriságát. Ezek az örömök pedig energikusabbá tesznek. teljes magvak és babfélék –. amelyre a szervezetnek szüksége van. egészen addig. és egész nap jól érezzük magunkat. .. Munkálkodjunk azon. A másik iránymutató az önmérséklet. de az édesszájúak átnevelhetők. amelyet cukrokból és keményítőkből (szénhidrátok) készít. Ha csökkentjük az étrendben lévő finomított és koncentrált cukrok mennyiségét és több magas rosttartalmú ételt fogyasztunk – zöldségfélék. Igaz. hogy nem számít igazán. mert a szervezet át tudja alakítani azzá. Noha a friss gyümölcsökben nagy a természetes cukortartalom. hogy egy másik cukros csemegéhez jussunk.és banánszeleteket gabonafélékből készített ételünkre. finomítás nélküli élelmiszerek fogyasztása segítséget nyújt abban. és hosszabb időn át megelégedettséget érzünk. és a rostok csökkentő hatásának hiányában néha túl gyorsan és túl alacsonyra szállítja le. keressük fel a szájsebészt. Kezdjük azzal. hogy a naponkéntiről heti két-három alkalomra csökkenjen. chipsekre és effélékre. A keményítőtartalmú élelmiszerek másfajta védelemről gondoskodnak. Együnk egy almát. Az ezekben lévő rost lassítja a cukor véráramba történő felszívódását.

s így lettünk a „kérődzők" nemzetévé.Ugye szükségünk van ropogtatnivalókra? Olvastam valahol. miért igaz még mindig a régi mondás: „Minél nagyobb a snack. vagy kávéból és fánkból álló reggeli gyorsan megemészthető. hogy a nassolás elkerülésével nemcsak kalóriáktól szabadulunk meg. Nincs is szükségünk csemegékre? A nassolás. cukorral és három aprósüteménnyel. tíz burgonyaszirom és öt sajtos sós keksz. hogy a gyomrunk is pihenhessen egy kicsit. jobban tesszük. . Ha mégis több kell. nem lesz éhes. Ez a csemegézés hozzávetőleg 1500 kalóriával járul hozzá a napi kalóriabevitelhez. együnk valamilyen friss gyümölcsöt. Mit lehet tenni a „Kell egy kis nassolnivaló!" támadása ellen? Igyunk egy nagy pohár vizet. majd késő délután megint egy kávét tejszínnel. jól kiegyensúlyozott ételekhez. nem lesz szükségünk nassolnivalókra. akár gyerek – nincs valóságos fogalma arról. ami egy üdítőital vagy egy másik ropogtatnivaló után kiált. a cukrok gyorsan felszívódnak a véráramba. Ugyanígy a kifejezetten összetett szénhidrátokból álló. De ez nem tart sokáig. uzsonnára pedig megiszunk egy üdítőitalt némi cukorkával. magas rosttartalmú ebéd egész délutánra elégséges energiát nyújt. ha vigyázunk. A gyermekeket születésüktől kezdve állandóan etetik. nem pedig elegendő összetett szénhidrátot (keményítőt) és rostot. Tegyük fel például. ha nem fogyasztunk efféle csemegéket. mint amennyit egy embernek egész napra magához kellene vennie. hogy nem mindig igaz. Persze azt mondja. Lehet. ha a gyerekek nem jutnak tápláló. Ha mindez ismerősen hangzik. hogy igen nehéz hozzájutnunk minden szükséges tápanyaghoz. Néhány friss gyümölcs. száraz cereáliákból és narancsléből. hanem a nemkívánatos domborulatok is leapadnak. rostszegény. Ez az óriási bölcsesség egy gyermekekkel kapcsolatos tanulmányból származik. Sokan úgy gondolják. és hagyjuk. 4-5 órának kell eltelnie. Mindezek tetejébe jön este a tévénézéssel egybekötött csemegézés. milyen is éhesnek lenni. Sőt! Jóval kevesebb emésztési problémával kell számolnunk. A ropogtatnivalók támadása és a csemegézés szokása elleni harc legjobb módja. enyhén mámoros gyengeségérzés jár a nyomában. De sokan nem jutnak elég táplálékhoz a nap folyamán a ropogtatnivalók nélkül! Ez azért van így. cukorban gazdag ételeket esznek. annál nagyobb a nadrág". hogy „minél több a nassolnivaló. és ideiglenes feldobottságérzést nyújtanak. s amikor a vércukorszint visszaesik. vagy egy maroknyi nyers zöldségfélét. nem igényel emésztést. Most már tudjuk. A legtöbb amerikainak – legyen akár felnőtt. azonnal átszalad rajtunk és mindent jól átöblít. Ha rendszeresen és megfelelő módon étkezünk. ha nem feledkezünk meg arról. Az édesített. ha egyszerűen felhagynának a ropogtatnivalók majszolásával. csemegézés csak szokás. hogy ha az ember minden órában eszik egy keveset. hogy tízóraira kávét fogyasztunk tejszínnel. De a ropogtatnivalókból és üdítőitalokból naponta nyert kalóriák többet tesznek ki. hogy a szükséges kalóriamennyiséget magukhoz vegyék. hogy igen jó módja a súlyvesztésnek. cukorral és lekváros fánkkal." Sokan már attól lefogynának. ha többnyire magas rosttartalmú növényi táplálékból készült ételeket fogyasztunk. annál nagyobb a nadrág. hogy ami egyszer a szánkba kerül. teljes őrlésű gabonából készült pehely vagy teljes búzakenyér sok és tartós energiával lát el egész délelőttre. Ideális esetben az étkezések között kb. És a körforgás elindul. mert finomított. vagy amikor étkezéskor nem éhesek eléggé. Nincs benne kalória. A „kérődzés"-ről viszont azt feltételezik. hogy ez csak akkor igaz. de azt a tényt nem vonja kétségbe senki. és nem eszi túl magát. Ez a szokás később is folytatódik. megemelik a vércukorszintet. az örökre a csípőnkön marad.

hogy minden foszfortartalmú üdítőital némi kalciumot von el. hol pedig cukrozott ropogtatnivalót veszünk magunkhoz. Az üdítőitalok fogyasztása talán nem jó módja annak. éppen ezért ennek egészségügyi vonatkozásai igen sok embert érintenek. A legtöbb üdítő 120-180 cukorkalóriát tartalmaz. kiegyensúlyozatlan táplálkozás miatt nem jut be a szervezetébe minden szükséges táplálék. az üveggyártásnál alkalmazott erős vegyszert tartalmaz. hogy a diétás. Nem csoda. e csontot sorvasztó betegséggel összefüggésben áll az a tény. keverjük össze egy jó adag vegyszerrel. Idővel e felborult. nem igényel emésztést. ülőmunkát végző asszonynak napi 1200–1600 teljes kalóriamennyiségre van szüksége. tegyünk hozzá 8–12 teáskanál cukrot. Egy alkalmilag elfogyasztott üdítőital valószínűleg nem okoz nagy bajt. vagyis méregteleníteni kell szervezetünket. • Késleltetett emésztés. miután az ital elhagyja a gyomrot. Amikor a cukrozott ital a gyomorba ér. . Átmeneti energialöketről gondoskodnak. amíg az újonnan bevitt kalóriákkal el nem bánik. A legtöbb ital. • Ingadozó vércukor. vitamin. inzulin lép a véráramba. az emésztés lelassul. és máris kész az üdítőital! Az üdítőitalokból származó cukorbevitelnek legalább öt nemkívánatos mellékhatása van: • Kiegyensúlyozatlan táplálék.Szénsavveszély! Szénsavval dúsított nemzedék Az amerikaiak több üdítőt isznak. Mi a biztonságos módja annak. de ha ez naponta többször ismétlődik. s a szervezet a vesék útján a kalciummal egyetemben távolítja el a fölösleget. Ez a fokozott savkiválasztás általában akkor következik be. legyen akár cukrozott. Ez az ingadozás kialakíthat egy olyan folyamatot. Átlagosan napi két üdítőt fogyasztunk. amikor az egyik „üdítő" éri a másikat – hol üdítőitalt. ám az energiaszint is visszaesik. Egy átlagos. színező. Az üdítőitalok kalóriamennyisége hozzáadódik az elfogyasztott ételben lévő kalóriamennyiséghez. és fokozott terhet róhat a gyomorra. Ezek is ingerlőleg hathatnak a gyomor nyálkahártyájára. hogy optimális testsúlyát és jó egészségét fenntartsa. s így visszahatási reakciót vált ki. ezért igen gyorsan bekerülnek a véráramba és megemelik a vércukorszintet. • Savvisszahatás. Ugyanez az ülőmunkát végző férfiakra is vonatkozik. Az osteoporosissal. A legtöbb üdítőital (akár cukrozott. nőt és gyermeket is beleértve. A legtöbb üdítőital – a szódafélék is – megnöveli a gyomor savtermelését. Az amerikaiak túl sok foszfort fogyasztanak. hogy több folyadékot vegyünk magukhoz? Vegyünk egy pohár vizet. s a többlet zsír formájában raktározódik. nem ingerli a gyomrot. ásványi anyag. hogy elegendő folyadékhoz juttassuk szervezetünket? A víz tökéletes üdítőital. de ez nem minden. és lenyomja a megemelkedett vércukorszintet. aromákat. Amikor a vércukorszint felszökik. akár nem. s közülük néhányat ki kell küszöbölni. minden egyes férfit. Nincs benne kalória. • A zsírfölösleg tárolása. Ez talán nagyobb kockázatot jelent. A cukorkalóriákban nincs rost. ahol már van valamilyen étel. akár nem) foszforsavat. Napi 2-3 üdítőital jelentősen csökkentheti napi élelemadagját és táplálékbevitelét. ezekhez hasonló vegyi anyagokat tartalmaz. mint amennyit sokan vállalni szeretnének. akiknek napi 1600–2400 kalóriára van szükségük. meghosszabbíthatja az emésztés idejét.és más. tartósítószereket. cukor nélkül készült italok olyan népszerűek! Ez a jó megoldás? A diétás italok a cukorral kapcsolatos problémákat megoldják. viszont egyáltalán nincsenek benne tápanyagok. mint vizet.

Nagy. Tehát egy 165 cm magas nő esetében 56. hiszen nekik érdekükben áll. hogy a vizelet világos színű maradjon: napi hat-nyolc pohárral. csak alacsony vagyok a súlyomhoz képest.7 kg értéket kapunk. Tehát az. Rájöttek. 13 és 15. bár van néhány iránymutató. és a súly a víz alatt kevesebb." Legyen valaki akár alacsony. nők esetében ez 15-20 százalék). és megállapították. Ismerek néhány atlétát. 70-74 kg közötti testsúllyal már túlsúlyosnak mondható. hogy a kövér ember 20 vagy még ennél is több százalékkal nehezebb. Ezért ez csupán hozzávetőleges számítás. Egy futballista például bizonyára többet nyom a megengedhető maximális testsúlynál.54 cm-nél csak 2. Mikor vagyunk kövérek? Az emberi testsúly igencsak egyéni dolog. Vita a súlyunkról Vita a súlyunkról „Nem vagyok kövér – mondta egy humorista –. ha megnézzük a nagy biztosítótársaságok feljegyzéseit.36 kg-mal. Hogyan számítható ki a csontméret? Bár a legtöbb embernek megvan a saját. vagy ennél is kevesebb. hogy megtalálják a hosszú életkor elérésének lehetőségeit. s 15 cm felett erős vagy nagy csontúaknak. Az egyik lehetőség. mint az átlagembereknek. hogy bizonyos ideális testsúlytestmagasság összefüggések kölcsönhatásban állnak az optimálisan elvárható legmagasabb életkorral. • A nőknél is párosítsuk a 152 cm-es magasságot 45. de nem is tudna fogyni. Akinek az ideális testsúlya 63 kg. Ha a nők csuklómérete 13 cm. Van egyszerűbb módja is annak. erős csontozatú férfiaknak és nőknek ezekhez a számokhoz öt százalékot kellene hozzátenniük. amire a szervezetnek szüksége van. ugyanakkor kevés rajtuk a zsiradék.és pontosan az. amely a magasságból és a csontméretből indul ki. hogy fenntartsa az életfolyamatokat. Egyiküknél elvégeztek egy ilyen mérést. tényszerű adatai alkotják a nemeknek megfelelő testsúlytáblázat alapját.7 kg felszedését teszi lehetővé. A sportolóknak több az izmuk és nagyobb az izomsűrűségük. A férfiak a 15 cm alatti csuklóméret esetén kis csontúaknak. Annyit kellene innunk belőle. akkor kis csontozatúnak tekinthetők. Túlsúlyosnak lenni pedig annyit jelent. hogy kövér. akik megbuktatnák ezt a tesztet! Ez igaz. a csuklóés a bokaméretek gondoskodnak egy még megbízhatóbb módszerről. nagyon is jó elgondolása a saját alkatáról. hogy kiszámítsuk az ideális testsúlyt? Íme a hagyományos. hozzávetőleges számítási rendszer: • Férfiaknál 152 cm magasság és 45. hogy az ember 10-20 százalékkal meghaladja az ideális testsúlyát. de minden egyes további 2. A Metropolitan Life Insurance Company (Metropolitan Életbiztosítási Társaság) masszív. Hogyan határozható meg az ideális testsúly? Az ideális testsúly sokféle. A zsiradék úszásra képes.5 kg lenne. Ez a különbség lehetővé teszi. Tehát egy 178 cm magas férfi ideális testsúlya 72. néhány ember örül annak. 18 cm felett pedig nagy csontúaknak tekinthetők. mint az ideális súlya. kövér lenne mondjuk 78 kilogrammosan. A meghatározás úgy szól.36 kg esetén minden egyes további 2. hogy kiszámítsuk: egy ember testének hány százalékát alkotja zsír.2 között közepesnek. A testzsírmennyiség megismerésének legpontosabb módszere éppen ezért a hidrosztatikus (víz alatti) mérés. egymástól eltérő módon is meghatározható. . hogy a testzsiradéka csupán 5 százalék (ideális esetben egy férfi testsúlyának 10-15 százalékát kell hogy alkossa a zsír. akár magas.27 kg-ot tegyünk hozzá.54 cm további 2. akinek a normális testsúlya 65 kiló.

hogy elérjük és fenntartsuk az ideális testsúlyt. amelyek egészségszűrési teszteket reklámoznak. ám ez komplikált eljárás.Hol van lehetőség víz alatti mérésre? Keressünk olyan intézményeket. másutt úszómedencét használnak. hagyjunk fel vele. mert ez az egyik legfőbb jó. A túlsúly veszélyes. és törekedjünk arra.és mutatóujj közötti távolság több két centinél. bajban vagyunk. amit önmagunkért megtehetünk. Amennyiben a hüvelyk. Magunk is elvégezhetünk egy leegyszerűsített „csípéspróbát": nyúljunk át a bal oldalunkra az utolsó oldalborda alá. Ha dohányzunk. Néhány ilyen helyen vannak e célra alkalmas víztartályok. Tartsuk a hüvelyk. s húzzuk el a bőrt és a zsírt az alatta lévő izomtól. Sokkal egyszerűbb és gyakorlatiasabb teszt a „csípéspróba". Betegség és munkaképtelenség jár a nyomában. Kiképzett egészségügyi szakemberek mérőkörzőt használnak. . Megfelelő táblázat segítségével meglehetős pontossággal ki tudják számítani a testzsír-százalékarányt.és a mutatóujjunk között. s így szorítsuk össze. hogy a test különböző helyein megmérjék a bőr gyűrődéseit.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful