EGÉSZSÉG , ÉLETMÓD . . .

Előszó . . . Életmódváltoztatás hétről hétre . . .
Egészséges szemlélet Saját egészségünkért sokkal többet tehetünk, mint bármelyik orvos vagy kórház, még ha maximálisan felhasználhatják is a technológiai fejlődés adta lehetőségeket. A tudományos adatok megerősítik, hogy elsősorban a hétről hétre, napról napra, óráról órára hozott döntéseink határozzák meg egészségünk állapotát, azt, hogy milyen betegségeket kapunk meg, sőt még a halálunk időpontját is. Hogyan neveljük, ösztönözzük önmagunkat és másokat arra, hogy egészségpusztító szokásainkat felcseréljük az egészséget megőrző, erősítő életmóddal? Az egészséges életmóddal kapcsolatos információbőség, amelyet a média áraszt ránk, nyomasztó, zavaros és gyakran ellentmondásos, a ma áttöréseiből gyakran a holnap kudarcai lesznek. Sokan vágyódnak a józan értelem alapján álló felvilágosításra, arra, ami érthető és tudományosan megalapozott – nekik szól ez a könyv. Az egészséggel összefüggő, igen széles körű ismeretanyagot 52 rövid, tömör fejezetre bontottuk. Hetente tanulmányozzunk egy fejezetet, és az abban foglaltakat vigyük át a gyakorlatba! Egy év elteltével nemcsak jobban érezzük magunkat, hanem szilárd, alapvető ismeretek lesznek birtokunkban a táplálkozási elvekről, a gyakori betegségek okairól és kezeléséről, s azt is világosan látjuk majd, miként igazgassuk saját életünket, hogy a lehető legjobb egészségnek és jó közérzetnek örvendjünk. / A könyv, melyet ebben a formában közreadunk: a Bibliaiskolák közössége gondozásában: Életmódváltoztatás hétről hétre címmel nyomtatott formában is kapható-köszönet nekik e csodálatos munka közreadásáért /

A cukorbetegség
Lefegyverző betegség Az elmúlt időkben a diabétesz diagnózisa olyan volt, mint a lepráé: ha egyszer megkapta valaki, nemigen szabadult tőle, és egy életen át hordozott gyűlöletes terhekkel járt együtt. Azonban ma már sokan aratnak diadalt a cukorbaj felett: normalizálják vércukorszintjüket és az inzulintól is megszabadulnak azáltal, hogy egészséges életvitelre térnek át. Mi is pontosan a cukorbaj? Vajon örökölhető-e? A cukorbetegség akkor alakul ki, amikor a szervezet képtelenné válik arra, hogy a vérben veszélyes szintet elérő glükózt (cukor) kezelje. Az inzulin – egy hasnyálmirigyhormon – képessé teszi a testsejteket arra, hogy felhasználják a glükózt, s így leszállítja a magas vércukorszintet. Kétféle cukorbaj létezik. Az első a cukorbetegek 5 százalékát érinti. Ők általában sovány emberek, s csak ritka esetben túlsúlyosak. Ez a fajta cukorbaj gyakran örökletes, és általában gyermek- vagy ifjúkorban kezdődik, ezért ifjúkori cukorbajnak is nevezik. Mivel ezek a betegek nem tudnak meglenni inzulin nélkül, hivatalosan inzulinfüggő diabétesz mellitusnak nevezik a betegséget. A második típusú cukorbaj egészen eltér ettől: felnőttkori, más néven nem inzulinfüggő

diabétesznek nevezik. Becslések szerint 15 millió amerikait sújt. Ez a fajta cukorbaj általában az 50 éven felüli embereket gyötri, azokat, akik egyre inkább elhíznak. Az ifjúkori diabétesszel ellentétben a legtöbb ide tartozó cukorbetegnek rengeteg inzulin van a szervezetében, amikor diagnosztizálják, de valami gátolja, s nem tudja tenni a dolgát. Mi váltja ki a felnőttkori cukorbajt? Tanulmányok igazolják a zsírral való erőteljes kapcsolatát, mind az étrendben, mind pedig a szervezetben lévő zsírokra vonatkozóan. Ez a betegség ritka a világ azon területein, ahol alacsony a zsírfogyasztás és szokatlan az elhízás. A felnőtt cukorbetegek esetében legtöbbször nem a hibás hasnyálmiriggyel van baj, amely nem képes elegendő inzulint termelni, hanem az inzulinérzékenység hiánya okozza a problémát. A sejtek inzulinnal szemben tanúsított ellenállása közvetlen kapcsolatban van a túlsúllyal és az étrendben lévő túl sok zsiradékkal. Nem a cukor a bűnös? Dr. James Anderson, a Kentuckyi Orvostudományi Egyetem klinikai táplálkozástudományi tanszékének professzora, a cukorbetegség elismert szaktekintélye igen nagyra értékelte az étrend összeállításának hatását a vércukorszintre. Ahogyan mások is tették előtte, dr. Anderson képes volt arra, hogy sovány, egészséges fiatalembereket enyhén cukorbeteggé tegyen azáltal, hogy két héten át gazdag, 65 százalék zsiradékot tartalmazó étrenden tartotta őket. Egy hasonló csoport tagjait pedig 10 százalék zsiradékkal és napi fél kiló cukorral táplálták, s 11 hét alatt egyiküknél sem fejlődött ki cukorbaj, amikor a kísérlet véget ért. Mi a betegség kezelésének legjobb módja? Néhány egészségügyi központ meggyőzően bemutatta, hogy a legtöbb felnőttkori cukorbeteg gyakran néhány héten belül normalizálni képes a vércukorszintjét, ha zsírszegény, rostban gazdag, egyszerű étrenden él, és mindezt testgyakorlással párosítja. A zsír, olaj és az állati eredetű zsírok csökkentése az étrendben nagyon nagy szerepet játszik a betegség leküzdésében. Amikor kevesebb zsírt fogyasztunk, kevesebb zsír kerül a véráramba is. Ez pedig egy komplikált folyamatot indít el, fokozatosan felszabadítva az inzulint, amely ekkor már képes a véráramból a sejtekbe hatolni. A felnőttkori cukorbetegek, akik a napi zsírbevitelt az összkalória 10-15 százalékára szállították le, nem egészen nyolc hét alatt a normális értékek közé szorították vissza vércukorszintjüket. Végül sokan képesek egészen megszabadulni a diabetikus gyógyszerektől, piruláktól és injekcióktól. A természetesebb, rostban gazdag táplálék fogyasztása fontos szerepet játszik a betegség visszaszorításában, mivel segít stabilizálni a vércukorszintet. Amikor az elfogyasztott táplálék nem megfelelő arányban tartalmaz rostot, a vércukorszint felszökhet. Normális esetben egy inzulinlöket közömbösíti ezt. Azoknak, akik finomított ételeket, italokat és rágcsálnivalókat fogyasztanak – amelyek kalóriatartalma magas, de kevés bennük a rost –, a nap folyamán hol magas, hol pedig alacsony a vércukorszintjük. A magas rosttartalmú ételek lecsillapítják ezeket a vércukor-ingadozásokat és stabilizálják az energiaszintet. Az aktív mozgás is inzulinszerű reakciót vált ki azáltal, hogy gyorsabban elégeti az üzemanyagot (a vércukrot és a zsírsavakat). Gyakran elég a testsúly normalizálása, hogy a vércukorszint visszaálljon a normálisra. A zsírszegény, gazdag rosttartalmú táplálék óriási segítséget nyújt ebben, csakúgy, mint a rendszeres, aktív testgyakorlás. Mi történik az ifjúkori cukorbetegségben szenvedőkkel? Az inzulinfüggő vagy fiatalkori cukorbetegeknek mindaddig inzulint kell kapniuk, egész életükben, amíg a hasnyálmirigy-átültetés elérhető nem lesz. A magas rosttartalmú, zsírszegény táplálkozás azonban segíthet lecsökkenteni a kívánt inzulinmennyiséget, amely a stabil vércukorszint fenntartásához és a keringési komplikációk állandó fenyegetettségének csökkentéséhez szükséges. A National Institutes of Health szerint ma egy újszülött, aki hetven évig fog élni, egy az öthöz

eséllyel cukorbeteg lesz, ha a cukorbetegség elterjedésének jelenlegi aránya fennmarad. Ennek nem kellene így lennie! Ugyanazok az életmódszabályok, amelyek lefegyverzik és normalizálják a felnőttkori cukorbaj számos esetét, megelőző hatásúak is egyben. Fogjunk hozzá most! Győzzük le a cukorbajt, még mielőtt kialakulna!

A csontritkulás
Mit kell tudni az osteoporosisról? Az osteoporosis (szó szerint lyukacsos, szivacsos csont), azaz a csontritkulás csendesen és fájdalommentesen gyengíti 25 millió amerikai csontjait. A korábban életerős, robusztus csontok fokozatosan elvékonyodnak, belsejük lágy és szivacsos lesz, ennek eredményeképpen könnyen törnek. Az osteoporosis 1,3 millió törést okozhat évente. A csípőcsont törése egy életre lenyomoríthat, sőt még halált is okozhat. A gerinc törése miatt pedig, noha fájdalommentes, a sérült veszíthet magasságából, ami gerincferdüléshez vezet. Honnan tudhatjuk, hogy már kialakulóban van a betegség? Orvosi segítség nélkül sehogy, amíg egy csonttörés vagy testmagasság-zsugorodás nem jelzi – de ez már túl késő, mert azt jelenti, hogy a betegség kifejlődött. Legjobb a korai diagnózist orvosokkal elvégeztetni, megbízható egészségügyi központokban. Ha középkorúak vagy már idősebbek vagyunk, több kockázati tényezővel is számolhatunk: – mozgásszegény életmód (ülőmunka), – a változás kora (menopauza), – magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása, – alacsony ösztrogénszint, – cigaretta, koffein, alkohol. Hogyan fejlődik ki az osteoporosis? A normális csontok erő és vastagság tekintetében kb. 35 éves korig állandóan nőnek. Ekkor a folyamat fokozatosan megfordul, és minden évben kis mennyiségű csontot veszítünk. Ez a veszély a nőknél a menopauza után felgyorsul, és 7–15 éven át tart. Amikor a kockázati tényezők megjelennek, a csontvesztés folyamata felgyorsul, és csontritkulás alakulhat ki. Noha általában az idősebb nők betegségének tekintették, az áldozatok 20 százaléka férfi. Hogyan kezelhető a csontritkulás? – Ösztrogénterápia. Alkalmazásával lelassul a csontvesztés, de megnő a méh- és mellrák, a vérrögök kialakulásának és az epehólyag megbetegedésének kockázata, súlyosbítja a magas vérnyomást és a cukorbajt, a nők pedig időnkénti méhbiopsziák kilátásaival néznek szembe. Az igen komoly esetekben azonban a jótékony hatásoknak a kockázatok fölé kell kerekedniük. – D-vitamin. A szervezet a kalcium felszívásához használja, de szinte minden amerikai többet szed, mint amennyire szüksége van, és a további, pótlólagos adagok nem bizonyultak jótékony hatásúaknak. – Fluorid. Kísérletileg használják, de a hosszú távú eredmények még vitatottak. – Kalcium. A World Health Organization napi 500 milligramm kalciumot ajánl, miközben különböző amerikai egészségügyi szervezetek 800–1500 milligrammot. Ám a világ népeivel kapcsolatos legtöbb tanulmány csak igen kevés vagy semmi kölcsönhatást nem mutat a kalciumbevitel és a csontsűrűség között. – Testgyakorlás. A csontok nem erősödnek és nem vastagodnak rendszeres, súlyt hordozó testmozgás nélkül – mint amilyen például a gyaloglás. Ásványi anyagaik visszatartása érdekében a csontoknak nyomásra, húzásra, tolásra és súly ellenében

hogy talán a fehérje a bűnös? Az eszkimók olyan táplálékot fogyasztanak. Magas kalciumbevitelük és igen aktív életvitelük ellenére a világ valamennyi népe között náluk a legmagasabb az osteoporosis előfordulásának aránya. "Elegendő fehérjéhez jutni".érvényesülő csavarásra van szükségük. hogy a csontok mindig veszítenek kalciumtartalmukból. Tanulmányok mutatják. lényegileg mentesek az osteoporosistól. akik kivándoroltak az Egyesült Államokba és átvették az amerikai táplálkozási szokásokat. amikor Münchenben a szénbányászokat vizsgálta. Karl Volt. . tekintet nélkül arra. amely a mai napig él. hogy a magas fehérjetartalmú étrend gyorsítja a növekedést és az érést. Ha a fehérjefogyasztást 50-60 grammos naponkénti mennyiségre korlátoznák. melyeknek igen magas mind a fehérje. s a veséken keresztül kiöblíti. visszatérésükkor az osteoporosis elváltozásainak kezdeti tüneteit mutatták. izmos férfiak kb. 120 gramm fehérjét fogyasztanak naponta. győzhetnének a törékeny csontok ellen vívott csatában. de megrövidíti az élettartamot. Lehet. s a naponta rendszeresen végzett testmozgást egészséges étrenddel társítanák. vagy tovább szeretne élni? Valószínűleg az előbbit választaná. az egy kiadós ingerhatás. Az észak-amerikaiak két-háromszor több fehérjét esznek. ahol a kalciumban gazdag tejtermékek és kalciumpótlékok fogyasztása a legmagasabb a világon. kiszámította. hogy ez az eszményi mennyiség. De mindenki tudja. Szinte minden típusú aerobicgyakorlat jó hatással van a testre. Ennek ellenére a bantu asszonyok. akik átlagosan tíz vagy még ennél is több gyermeket hordanak ki – ami igen különleges feladatot ró a kalciumtartalékokra –. hogy osteoporosis alakulna ki náluk. hogy mennyi kalciumtartalmú ételt fogyasztunk. Ezzel ellentétben a bantuk rokonainál. hogy az embereknek sok fehérjére van szükségük. egy német tudós az 1880-as években határozta meg. hogy az osteoporosis szinte járványszerű az Egyesült Államokban. amikor túl magas a proteinbevitel. Miért fontos ez a kérdés? Mert az 1980-as években laboratóriumi állatokon végzett kísérletek alapján bebizonyosodott. vajon gyorsabban szeretne nagyobbra nőni. Ez a legígéretesebb terápia a látóhatáron. amire viszont a csontoknak leginkább szükségük van. mint amennyire szükségük van. Hogyan lehet megelőzni? A legtöbb nép szerte a világon átlagosan 200–400 mg kalciumot vesz magához naponta anélkül. vagy mennyi kalciumpótlékot nyelünk le. Miért gondolhatunk arra. Dr.rögeszmévé vált. mítosszá. és még 400 mg-nál is kevesebb kalciumot. Furcsa ellentmondás. azt is többnyire növényi táplálékokból. mind pedig a kalciumtartalma (1500-2500 mg/nap). Ezt a súlytényezőt jól demonstrálták az első asztronauták.(250–400 g/nap). Dr. Az afrikai bantu törzsek pedig átlagosan 47 gramm fehérjét fogyasztanak. A szervezet a túl sok fehérje anyagcseréjénél kalciumot használ fel. hogy ezek az erős. hogy állatok esetében így van. A nagy fehérjemítosz A szertefoszlott mítosz Kérdezzük meg akármelyik tizenéves fiút. hogy az izmok fehérjéből épülnek fel. Noha még az űrben is hűségesen végezték tornagyakorlataikat. végül ugyanolyan mértékben kialakult az osteoporosis. – Alacsony fehérjetartalmú étrend. Liebig. mint a többi amerikainál. és kijelentette.

hogy azért kell húst és tejtermékeket enniük. Ez 17. valamint káros kihatásuk van az egészségre. hogy atherosclerosist előmozdító. A rizsből hiányzó aminosavak megtalálhatók a babfélékben. hogy a húsokból és tejtermékekből naponta magunkhoz vett összkalória 50–85 százalékban zsírkalória. Miközben a szervezet ezekből az építőkövekből tizenkettőt képes maga is előállítani. Ugyanez igaz a kukoricalepényre és a pintobabfélékre a mexikóiaknál. Ezekről étrend útján kell gondoskodni. ásványokra és bizonyos táplálékokra vonatkozóan. A többletfehérje feldolgozása a vesék számára kalciumot igényel. egy átlagos nyugati felnőtt továbbra is 100-120 gramm fehérjét fogyaszt naponta. Ez egy 63 kilós férfi esetében 60 grammot. kimutatva. hogy magukhoz vegyék ezeket az esszenciális aminosavakat. oxigénhordozó artériák beszűkülnek. hogy a Nemzeti Tudományos Akadémia meghatározta a javallott adagok mértékét vitaminokra. 20-30 gramm fehérjére van szükségük naponta.Nincs is szükségünk fehérjére? A mai tudományos megalapozottságú tanulmányok azt mutatják. A gyermekeknek nincs szükségük több fehérjére? De igen. testsúlykilogrammokban kifejezve. Mivel a zsír rejtett. mennyire van szüksége a szervezetünknek ezekből naponta – majd megkettőzte az így kapott mennyiséget. Most már tudjuk. mint fehérjékkel. Ennek oka a túlzott mértékű fehérjefogyasztás. Főként a gyors növekedés időszakában. hogy az életfontosságú. Noha ez több. hogy fehérjehiányban szenvednek. Az emberek valaha úgy hitték. kiváltó hatásuk van. mint a felnőttek. A tényt pedig. mint az elég. így nem valószínű. Mi a probléma ezzel? A legtöbb fehérje. A javallott napi adag 0. s a rizsre és a szójababra.9 éves korra helyeződött. A probléma talán a kérdés másik oldalával kapcsolatos. és hogy nincs bennük rost. A vesebetegség egyre elterjedtebb a nyugati kultúrában. mindenütt látható. állati eredetű forrásból származik. míg egy 55 kilós nő esetében 42 grammot jelent.5 gramm fehérjét jelent egy 24 kilós gyermek esetében. sokáig figyelmen kívül hagyták vagy lényegtelennek tartották.5 éves kortól 11. A felgyülemlett bizonyítékok azt feltételezik. hogy ezek az aminosavak könnyen hozzáférhetőek a növényi táplálékok „véletlenszerű" összeválogatásával is. A karibi országokban a legfőbb táplálék a fekete bab és a rizs. nyolc aminosav a felnőttek esetében esszenciálisnak bizonyult. Ez étrendi példákon keresztül szerte a világon. • A túl sok fehérje megterheli a veséket.és koleszterintartalmuk. A magas fehérjetartalmú étrend az osteoporosissal is összefügg. • A többletzsírról és -koleszterinről. Az emberi test igen hatékonyan használja ki és dolgozza fel újra a saját fehérjéjét. megkeményednek és plakkok (lerakódások) növekednek. szaporodnak el bennük. • A magas fehérjetartalmú étrend nem segíti elő az állóképességet. Mivel a nyugati kultúrákban a gyermekek ugyazt a túlzottan magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztják. Tehát csupán 20-30 gramm fehérjére van szükségünk naponta? Ne felejtsük el. • 1850–1990 között a szexuális érettség átlagos ideje felgyorsult: lányok esetében 17. Ez a folyamat felgyorsítja az öregedést és megrövidíti az életet. sok emberben nem tudatosul. ami oda vezet. amin a . amelyből meglehetősen nagy mennyiség közvetlenül a csontokból származik. Vajon nem egy megrövidült élettel fizetnek ezért? Mi a helyzet az aminosavakra vonatkozó érvekkel? A fehérjék húsz aminosavból épülnek fel. ha amúgy megfelelő mennyiségű ételt vesznek magukhoz. főleg a telített zsírokról tudjuk. Az atléták már inkább szénhidrátokkal tömik magukat. amelyet e kultúrkörben fogyasztanak. hogy ezeknek a táplálékoknak igen magas a zsír. hogy a zsírban és fehérjében gazdag étrenden élő gyermekek nagyobbra nőnek és gyorsabban fejlődnek. és fordítva. hogy a felnőtteknek valójában csak kb. tele van koleszterinnel és telített zsírokkal.7 gramm fehérje.

A haladó táplálkozástudományi szakemberek azt tanácsolják. Zsírszegények. A nyugati világ csak most kezdi szemügyre venni a növényi táplálékokat. és 12 százalékkal több a betegség is. ha csak ennyi fehérjét vesznek magukhoz. A magas vérnyomás orvosi ellátásának. és haladjunk a korral. az ülőmunka. A teljesen vegetáriánus táplálékon lévők esetében sem jelent semmi problémát. hogy jóléti programja egymillió dollárt takarított meg csupán az életbiztosítási költségek területén. Az egészségbiztosítás költségei láttán – amelyek gyorsabban emelkednek.és vastagbélrák kialakulásának kockázatát.és magféle pedig kb. hogy fehérjehiány alakuljon ki. hogy a napi kalória-bevitel 10 százaléka legyen a fehérje. ami az életben sok más dologra nézve. Ideje. az ivás. hogy a betegeskedő alkalmazottak igen kevés hasznot hajtanak. hogy a bőséges koszt. gyógyszeres kezelésének évi összege átlagosan 900 dollár személyenként.kínaiak nőnek fel. prosztata. Ez az iskolakerületnek csak helyettesítési költség címén is félmillió dollárt takarított meg. Valójában. A Lockheed Missile and Space Company ötéves időszakot alapul véve felbecsültette. nincs bennük koleszterin és sok fehérjét tartalmaznak. A jelentős termelékenységi veszteség a 30–49 éves korcsoport esetében többnyire az alkohollal kapcsolatos. míg az egész gabonamagvak átlagosan 12 százalék fehérjét tartalmaznak. májzsugorodás. Ez az iparnak hárommilliárd dollárjába kerül évente. E periódus alatt a munkahelyről való távolmaradás 60 százalékkal volt kevesebb. a dohányzás nagymértékben növeli a szívbetegség. Ha az elfogyasztott fehérjemennyiséget a javallott napi adag szintjére csökkentjük. ez jó kiindulási pontnak számít. Az ezzel kapcsolatos tanulmányok meggyőzően bizonyítják. ha elegendő kalóriához jutunk a nem finomított növényi táplálékok változatos sokaságából. A jó közérzet és a pénz A jó közérzet és a pénz Amerika három vezető autógyártója többet költ egészségbiztosításra. mell-. ami a javukat szolgálja? Íme néhány már kipróbált. nyolc nappal több a munkaképtelenség miatt távol töltött napok száma. tüdő-. cukorbaj. Csak egy példa: a Dow Chemicalnál a dohányzók esetében – a nem dohányzókkal összehasonlítva – hat nappal több a munkahelyről való távolmaradás. Hogyan lehet arra ösztönözni az alkalmazottakat. 20-30 százaléknyit. hogy jóból is megárt a sok. 45 millió alkalmazott szenved magas vérnyomástól. lehetetlen. ami a társaságnak összesen 1900–2300 dollár többletkiadást jelent dohányzókként évente. s a magas vérnyomásos megbetegedések közel 90 százalékkal csökkentek. magas a rosttartalmuk. átlagosan hárommal csökkent az évente betegállományban eltöltött napjaik száma. Sok zöldségféle fehérjetartalma meghaladja a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát. mint bármely más cikk a fogyasztói árlistán – egyre több és több társaság tanulja meg. Az orvosi ellátást és a munkabéreket tekintve egy szívroham 40 000–100 000 dollárba kerülhet. hogy eltemessük a mítoszt. mint acélra – meglepő összeget: autónként átlagosan 1650 dollárt (1994-es adat). kreatív ötlet: . A fehérjével kapcsolatban is igaz. a legtöbb bab. Az életmód-változtatások csökkenthetik az egészségügyi ellátás költségeit? Igen! Amikor Dallasban iskolai oktatók beiratkoztak egy életmódprogramra. A foglalkozással járó kockázati tényezőkön kívül az alkalmazottak egészségét leginkább saját életmódjuk veszélyezteti. hogy azt tegyék.

Mi a helyzet a feldúsított liszttel és a feljavított kenyérrel? A gabona őrlése során eltávolítanak legalább 24 ismert ásványt és vitamint. miközben a százszázalékos. A tápanyagok közül négyet helyreállítottak: a thiamint. illetve azok többségét. hogy fehér kenyérből nyolc vagy még ennél is több szeletet kellene elfogyasztanunk. s ugyanennyit a kerékpárral megtett négy mérföld után is. amit az őrlési eljárás tesz a búzával. teljes kiőrlésű búzakenyér szeletje 2 grammot. A búzacsíra gazdag B. Elvárás a takaros. hogy könnyebben megkeljenek a nagy tésztahalmok. A korpa tartalmazza a legtöbb rostot. David Rubin bestsellerszerző. 300 dollár bónuszt fizetnek neki. Vattaszerű keményítőtartalmú. riboflavint. fehérjét (glutein) és keményítőt tartalmaz. A kenyér Alapvető táplálék. Ebben is van még néhány ásványi anyag és rost. Amit egy cég azért tesz. niacint és a vasat. hogy mesterséges vegyi anyagokat használ fel: – propilén-glycolt (fagyálló). amely egészsége megőrzését szolgálja. Ez azt jelenti. sem a munkahelyük nem engedheti meg magának az ellenkezőjét. ugyanakkor zsírszegény táplálék. hogy egy teljes őrlésű gabonakenyér egy szeletének rostmennyiségéhez jussunk. cigarettán és három martiniből álló étrenden élő átlagüzletember egyre inkább kimegy a divatból. – diacetiltartaric-savat (emulgeálószer). egészséges dollárokat és jó közérzetet termel. amely akár káros is lehet. kiadós mennyiségű vitamin és egy kevés fehérje is van benne. akik vállalják és követik a rendszeres testgyakorlási programot. De vegyük például a rostot: egy szelet fehér kenyér 1/4 gramm rostot tartalmaz. • Egy nagy fakitermelő társaság kétórányi munkabért fizet minden hónapban annak a munkásnak. Az egészséges dolgozók többet teljesítenek. egy embrióból (ez a búzacsíra) és az endospermiumból épül fel. • Egy kórház bizonyos összeget fizet a dolgozóknak minden gyalogosan vagy futva megtett mérföldért. a sokféle magból készült pedig már szeletenként 3 és 1/2 grammot. hogy fehér maradjon a kenyér. Az élelmiszeripar tovább növeli a táplálkozási problémákat azáltal. hogy megóvja az összemenéstől. Az elv világos: a cégek legértékesebb vagyontárgya maga az ember. A legtöbb .• Egy cég a dolgozóknak a többletsúlyból elvesztett minden kilóért bizonyos összeget fizet. Az endospermium vagy magbél. A túlsúlyos. Egyre több és több dolgozó érti meg. és megéri a beruházást. vagy csalóka étek? „A kenyérutánzat csalóka étek.és E-vitamin-forrás. hogy munkatársai egészségét elősegítse. amelyet hat hónapig visszatart. s így folytatja: „A búzamag legkevésbé tápláló részei és számos mesterséges vegyi anyag bizarr koncentrációja." Mi a baj a fehér kenyérrel? A baj alapvetően az. Amikor a századfordulón táplálékhiány okozta betegségek jelentek meg a kereskedelmi őrlés (malomipar) eredményeként. amelyet az őrlési eljárás során eltávolítanak. mert sem ők. kimerült. – kalcium-szulfátot (gipsz). A tápláló korpát és búzacsírát. amelyet a fehér liszt készítésénél felhasználnak. Ha évente négy napnál kevesebbet hiányzott. aki nem volt beteg vagy nem késett el. A búzamag egy külső takaróból (korpa). Nem szabadna fehér kenyeret ennünk? A fehér kenyér nem mindenestől rossz. az ipar elindított egy dúsítási programot. hogy kiváló kondícióban kell lennie. és a társaságnak is kevesebbe kerülnek. ami durván az egész búza lényegének négyötöde. jól ápolt külső. magfehérje. Bónuszt fizet azoknak az alkalmazottaknak. állati táplálék céljára értékesítik. Ez az egyetlen rész." Így nevezi a fehér kenyeret dr.

a szőnyegből. teljes kiőrlésű búzát. ami nem kenyér. gáztűzhelyekből. Keressük a valóban laktató cipókat. De még jobb. . elveszett tápanyaggal. kandallókból és kerozinnal működő melegítőkből. Ha a jó kenyeret az őt megillető helyre tesszük. A szén-monoxid és a nitrogén-dioxid olyan mérges gázok. a szelet akár 800 kalóriát is összeszedhet. hogy takarékoskodjanak az energiaköltségekkel. További problémákat okozhatnak a por. 55:2) A levegő „Beteg épület"-szindróma Sokszor még a lélegzetvétel is kockázatos lehet. penész. Milyen az egészséges kenyér? Az igazán egészséges kenyér a búza teljes őrleményét tartalmazza. a szárazon tisztított ruhából. a búzacsírával és a magliszttel együtt. ha magunk készítjük saját kenyerünket. hanem a manipuláció. Ha megkenjük mogyorókrémmel és lekvárral. felszívják a széndioxidot. hanem az. sőt még a mérgező szennyeződéseket is eltávolítják a levegőből. nem hizlal? Nem a kenyér hizlal. továbbá más kémiai kipárolgások. gombák. De az elégtelen szellőztetés és az épületen belüli légszennyeződések potenciális felgyülemlése miatt ez az előny hátránnyá változik. ózon. Nem a nyersanyag. Legközelebb. a másológépekből. és őröljük lisztté közvetlenül a felhasználás előtt. a korpával. egészséges szelet kenyeret kalóriakatasztrófává változtatja. cereáliákkal. a fehérje. ami meg nem elégíthet? Hallgassatok rám. zöldség. a szőnyegtisztítóból. Amikor friss gyümölccsel. még ha teljes kiőrlésű lisztből készül is. háromszoros. amelyek származhatnak gáz-. A fehér liszt viszont annyira értéktelen a táplálkozás szempontjából. hanem oxigént juttatnak a levegőbe. rovarirtó szerek maradékai és néhány területen a radongáz.és babfélékkel egészül ki a kenyér. amelyek nincsenek tele levegővel. hogy általában nem is nyúlnak hozzá. a bogarak tudják ezt. de mások is léteznek: a formaldehid például.és tisztítóeszközökből. emellett vitaminokkal és ásványokkal is tele van. A teljes kiőrlésű búzalisztet tároljuk hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. keressük a lehetőleg kővel őrölt. amelyet belélegzünk. a természetes zsírok és rostok mennyisége. mint egy almában. a kárpitos. olaj. Sok modern otthon és hivatali épület légmentesen lezárt. Úgy látszik. amely a fából készült termékekből párologhat ki.esetben azonban semmit sem tettek a többi. Természetesen a dohányfüst a legveszélyesebb szennyező anyag." (Ésaiás könyve.. amikor kenyeret vásárolni megyünk. és hosszú időn át segít fenntartani a jó energiaszintet. már az élet igazi anyagáért induljunk el! „Miért adtok pénzt azért. A lakásban is összegyűlhetnek a káros szennyező anyagok? Egyre inkább. A kenyér mindig is az emberi táplálkozás sarokköve volt. azbeszt. és gyűjtött kincseteket azért. ami a csekély kalóriájú. De a teljes kiőrlésű búzaliszt vonzza a zsizsikeket! A teljes búzaliszt esetében egészséges egyensúlyban van egymással a keményítő.és széntüzelésű kazánokból. értékes és kielégítő táplálékot nyújt. Találjunk egy megbízható péket. A kenyér.. Kétszeres. ez már önmagában is óriási lépés a jobb egészség elérése irányában. Egy szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben csak 70 kalória van – nem több. összehasonlítva finomított hasonmásaival. sőt bizonyos esetekben négyszeres a tápértéke. hogy jót egyetek. ólom. De a növények segíthetnek: nemcsak szépítik otthonunkat és munkahelyünket. a „feljavítás" az. amit csinálnak vele. A kicsíráztatott búzából készült kenyerek is kitűnőek. Vagy vásároljuk meg a magvakat. tápláló.

különben elpusztul. káros vegyület kerül a szervezetünkbe. Másodszor: javíthatunk a szellőzésen. • Bánjunk takarékosan a légfrissítőkkel és molyirtó kristályokkal. • Lakásunkat naponta legalább egyszer szellőztessük ki. fejfájást idéznek elő. nem százszázalékos hatásfokkal. Íme néhány javaslat: • Állítsuk be úgy a légkondicionáló és fűtési rendszereket. Az oxigénmolekulák lehetnek pozitív vagy negatív töltésűek. piszkosak lehetnek. Az oxigéntartalom csökken.Hogyan hatnak ezek a szennyeződések az emberre? A tünetek igen széles skálán mozognak: a szemégéstől. Ne feledkezzünk el a gáztűzhelyekről és ruhaszárító gépekről sem. szédülésig. Az oxigénnel jól ellátott sejtek egészségesek. de az egészségre gyakorolt áldásos hatások sokkal fontosabbak ennél. Gyakran fel sem tűnik. Az allergiáktól és bizonyos tüdőbetegségektől szenvedő emberek gyakorta hasznosnak tartják ezeket. tüsszögéstől kezdve a fejfájásig. de azért jelentős eredményeket érhetünk el. és testünk sejtjeibe szállítják. A legtöbb területen a szmogrészecske-tartalom figyelemre méltóan lecsökken. akik otthon vagy a munkahelyükön szennyezett levegőnek vagy dohányfüstnek vannak kitéve. a kimerültség és depresszió érzéséig terjednek. húzódjunk egy nyitott ablak közelébe. csakúgy. mint a szén. hogy megvédjük magunkat? Két alapvető módon védekezhetünk – igaz. • Aludjunk nyitott ablaknál – felüdülve fogunk ébredni. komplikáltak. Például: • Tiltsuk ki a dohányzást a lakásból és a hivatali helyiségekből. A szennyezett levegő általában pozitív ionokkal van tele – rendszerint autópályák. ha kinyitjuk az ablakokat és jó kereszthuzatot csinálunk. ha a nap már lenyugodott. fáradékonyságig. Mindaz káros. ami akadályozza az oxigén-utánpótlást. a szén-dioxid és más elhasznált és fölösleges anyagok pedig felszaporodnak. a többi részét nitrogén és néhány másféle gáz alkotja. Ködös napokon este vagy a kora reggeli órákban történjék a szellőztetés. Milyen összefüggés van a levegő és az egészségünk között? A levegő kb. és többségük korlátozott hatásfokú. A passzív dohányzással is több száz veszélyes. tunyaságot. Az energiaköltségek kissé megnövekednek. hogy ne legyünk kiszolgáltatva a körülményeknek. 20 százalék oxigénből áll. hogy a zárt helyiségekben ugyanazt a levegőt lélegezzük be újra meg újra. de az áporodott levegőt is felfrissíti. A friss levegő nem csupán felhígítja a bennrekedt szennyeződéseket. kerozin. s amikor csak tehetjük. Mit tehetünk. köhögéstől. Azoknak javasoljuk.és széntüzelésű fűtőtest és készülék megfelelő módon kívülre szellőzik-e.és fatüzelésű kályhák és kandallók. így csökkentve az egészséget fenyegető veszedelmeket. A légtisztító szerkezetek nem hatásosak? Ezek a szerkezetek költségesek. A negatív ionokat nagy bőségben tartalmazó levegő pedig tavak . Mivel az emberi test oxigénnel működik. Először is tegyünk meg mindent. és álmosságot. a száztrillió sejt mindegyikének friss utánpótlást kell kapnia. • Tartsuk nyitott és jó állapotban a kéményeket. repülőterek közelében. hogy 20–35 százalékban friss levegőt áramoltassanak be. hogy az összes gáz-. rosszul szellőztetett helyiségekben. hozzájárulnak az általános jó közérzet kialakulásához és fenntartásához. zárt. kaparó toroktól. hányingerig. A tünetegyüttest a „beteg épület"-szindróma elnevezéssel is jelölik. • Tartsuk jól karban a fűtőtesteket és légkondicionálókat. • Bizonyosodjunk meg arról. A legegyszerűbb megoldás a belső szennyezési problémákra. • Kerüljük el a garázsban üresen járó járműveket. vagy ami gátolja az oxigén szállítását a sejtekhez. A vörösvértestek vonják ki tüdőnkben az oxigént a belélegzett levegőből. Rendszeresen tisztítsuk ki a járatokat és szűrőket. olaj-.

a paplanokat és az összes olyan ruhaneműt. folyók. Csak ne maradjunk kinn túl sokáig és ne égjünk le! Ha aktív mozgással ötvözzük. A napsugarak hatása szervezetünkre A napsugarak hatása szervezetünkre Ha túl sokáig vagyunk kitéve a napfénynek. hogy a napfény elpusztítja a csírákat. Az élő növények nemcsak „megesznek" sok toxikus szennyező anyagot és oxigénnel frissítik fel a levegőt. korai öregedést idéz elő. Ezért olyan fontos a napra és a levegőre kitenni az ágyneműt. s szinte mindenhol egy kiadós zápor vagy zivatar után. A napfény erősíti az immunrendszert. borongós napokon. hogy a belekből kalciumot szívjon fel és egészséges csontok építésére használja. hogy testünket „átöblítsük" oxigénnel: ez pedig a mozgás. csillapítja a megduzzadt arthritises ízületek okozta fájdalmakat. Segít megelőzni a gyermekés felnőttkori angolkórt. ez náluk különösen káros kihatású lehet. A legújabb kutatások szerint a magas zsírtartalmú étrend túl sok napozással párosulva . ezenkívül korai ráncosodást és bőrrákot okozhat. főleg világos bőrű emberek esetében. élő szövetet pusztítja el. Az ismételt leégések visszafordíthatatlan károsodást okozhatnak. hogy a bőr leégése mindenki esetében káros. hideg. milyen nyomasztó hangulat telepszik ránk a téli. a napfény fontos tényező akut és krónikus depressziók kezelésében. De még ennél is jóval fontosabb. Minden leégés az egészséges. amelyeket nem moshatunk ki rendszeresen és nem is sterilizálhatunk az automata szárítóban. zsírmirigyeit. A D-vitamin teszi képessé a szervezetet arra. erdőkben. Van még egy módja annak. Ha túl sok napfénynek vannak kitéve. hogy a szervezet a napfény bőrre gyakorolt hatása révén tudja előállítani a D-vitamint. s felgyorsítja az oxigént hordozó vörösvértestek mozgását. rugalmassá teszi. hogy álljunk meg ott. jó közérzetet biztosító megoldás az. Megfelelő mennyiségben azonban a napsugarak az egészségünket szolgálhatják. mély lélegzetet naponta néhányszor. Ez többletoxigént nyújt szervezetünknek és segít kiüríteni a szén-dioxidot. A mérsékelten lebarnult bőr ellenállóbb a fertőzésekkel és a felégésekkel szemben. ez a bőr elöregedését idézheti elő. hanem valószínűleg néhány további negatív iont is kitermelnek. enyhíti a változás kora utáni tüneteket. s hogyan próbálunk magunkba szívni minden egyes napsugarat. És melyek a rosszak? A napfény a fő kockázati tényező a bőrrák kialakulásánál. A nap a legtöbb ember esetében javít a hangulaton és jó közérzetet teremt. Megfelelő mennyiségű napfény egészséges pírt ad a bőrnek és lággyá. Egy másik. de segít az osteoporosis megelőzésében is. Az ismételt leégések és a bőr újra meg újra kiújuló mély cserzett volta fokozatosan elpusztítja rugalmasságát. Emlékezzünk csak arra. A fizikai tevékenység kinyitja a véredényeket. sőt a bőrrák veszélyének tehetik ki az embert. Néhány tanulmány szerint a napfény a vér koleszterinszintjének csökkentésében is szerepet játszik. élénkít. Azt is tudnunk kell. Melyek a napfénnyel kapcsolatos jó dolgok? Sok ilyen létezik. vízesések mentén. és vegyünk néhány lassú. és ráncokat. ahol vagyunk. tengerparton érhető el számunkra. Ne feledkezzünk el a szobanövényekről és a kertről sem! Ültessünk minden tenyérnyi területre egy növényt. Kezdjük azzal.körül. Ez a levegő felüdít.

elősegítheti a bőrrákfélék kialakulását. de lehet pusztító hatású is. vakációra készülünk. Ez pedig igencsak fontos egy olyan kultúrában. s bár igaz. jobb egészség. ez már előállítja a részünkre szükséges valamennyi D-vitamint. hogyan használjuk. emberek tömegei haldokoltak fertőző betegségek miatt felnőtté válásuk korai szakaszában. Nyissuk ki az ablakot minden reggel. A testgyakorlás a szívet is erősíti. hosszabb élet lehet osztályrészünk. A jó genetikai örökség néhány embernek segít abban. A testgyakorlás csökkenti a vérnyomást. A sötétebb bőrűek kezdhetik napi 10-15 perccel. hogy tovább és jobban éljünk? • A mozgás segít. s védi a szívet és a véredényeket. A ma gondja nem csupán a „csak hosszabb ideig élni" képlet: a meghosszabbodott életidő mellett vágyakozunk az erő. Mennyi ideig lehetünk a napon? A mérsékelt lebarnulás védelmi szerepet tölt be – olyan. de soha ne égjünk le! Viseljünk védelmül szolgáló ruházatot. Évezredek óta az élet közvetítőjének tartják a napfényt. serény fizikai aktivitás útján. ameddig kiteheti magát a nap sugárzásának. Ma már tudjuk. keresésre ösztönözte. Mozgással igazán elérhető mindez? Vessünk egy pillantást a tényekre. legendás forrása az ókori kalandorokat egy életen át tartó kutatásra. A legtöbb ember esetében körülbelül 30 perc a maximum. Mit jelent ez? Amikor a titkos forrás után kutattak. véredényekre. amelyek a mozgás kiváltotta jó közérzetet előidézik. azonban ezek elkerülhetők a rendszeres. Az aktivitás hiánya szó szerint megöl minket. használjunk naptejet. különben elveszted" törvényszerűsége nemcsak a csontokra és az izmokra vonatkozik. napolajat. a jó egészség. a hasznavehetőség és az élet minőségének javítása után. Legyünk különösen óvatosak a hó és víz közelében és a felhős napokon! Ha kirándulni megyünk. kezünket naponta néhány percnyi napfény éri. ízületekre és a test összes többi részére egyaránt. amely örök fiatalsággal ajándékoz meg. hogy hihetetlen helyzeteket és állapotokat éljenek túl. amelyben minden második ember szív. hogy napjainkban sokakat a degeneratív betegségek fosztanak meg erejüktől és tesznek idő előtt munkaképtelenné. Az ülő foglalkozású életmód közvetlen út a korai halálhoz. agyra. A tudomány ma legalább részben képes ezt az álmot mindannyiunk számára elérhető közelségbe hozni. . Ha arcunkat. A „használd. engedjük be a napfényt! Megjavítja egészségünket és jó kedvre derít. De meg kell ismernünk saját tűrőképességünket. szemvédőt. hanem a szívre. Hogyan segít a mozgás abban. miközben nagyobb vitalitás. a nyugalmi pulzusszámot. hogy az indulás előtti napokon már fokozatosan kitesszük a nap hatásának az enyhe rózsaszínesedés mértékéig. Azonkívül a hormonok. mintha napszemüveget tennénk a bőrünkre. készítsük elő bőrünket úgy. attól függően. hogy lehet gyógyító.és érrendszeri betegségben hal meg. A mozgás A fiatalság forrása A fiatalság mesés. Soha. hogy jól érezzük magunkat: a testgyakorlásból jó közérzet és életöröm származik. s idővel a beteljesíthetetlen álom jelképévé vált. tüdőre. az egészségre is kedvezően hatnak. de ez kevesek adottsága. Ma ezektől nem kell tartanunk. Világos bőrű és vörös hajú embereknek talán csak öt percig szabadna napfürdőzniük.

és felgyorsítja a károsodott területek gyógyulását. s akár 30 százalékkal csökkenti a szívroham kockázatát. és nem mindenki tudja lefutni a maratoni távot. a HDL pedig a hasznos válfaja. a mindennapi élet elfogadott részévé válnak. nyomás alatt élő társadalmában a fizikai tevékenység az egyik leghatékonyabb ellenszer a stressz ellen. munkaképtelenné tevő betegség ellen. tiszta autó.és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Igaz. amikor csak akarunk. munkába járás. kerékpározás. A felsorolt jótékony hatások mindegyike egyszerű gyaloglás útján is elnyerhető. Ha aerobicozunk.• A testgyakorlás csökkenti a vérben az LDL-koleszterinszintet. ami ugyancsak csökkenti a szív. az ugrókötél és a síelés. A mérsékelt testgyakorlás a vércukorszint ideiglenes megemelésével tompítólag hat az étvágyra is. fűnyírás. . A legtöbb ember fokozatosan el tudja érni ezt a célt. rendszeres fizetés. Súlyunk ellenőrzése és uralása érdekében növeljük meg az időt egy órányira. fokozatosan növelhetjük a sebességet és az időt. s akkor nem lesz többé unalmas számunkra. A súlyzóval végzett testgyakorlás is igen értékes a maga mivoltában. De elvégezzük ezeket. tisztábbá teszi a gondolkodást. és szinte mindenki végezheti. Bizonyos idő után ezek a tevékenységek rutinossá. Napjaink rohanó. • A testgyakorlás javítja a keringést. További jó testgyakorlásnak tekinthető az úszás. hogy segítségével harcba szálljunk e szinte mindennapos. Miféle mozgásról van szó? Nem mindenki tud kocogni. Tekintsünk ugyanígy a testgyakorlásra is. Minden lépés számít! De a mozgás olyan fárasztó és unalmas! Mindannyian sok fárasztó és unalmas dolgot teszünk nap mint nap: ilyen a takarítás. továbbá izmokat fejleszt és zsírokat éget el. Az ülőmunkát végző emberek. (Az LDL a koleszterin káros. Ezt az egy órát esetleg két vagy három szakaszra is oszthatjuk. megállhatunk. vagy akár a fogmosás. A szabadban végzett testgyakorlás az egyik legértékesebb eszköz. és legalább 15-20 percen át tartson. a gumiasztalt. megszünteti a depressziót. És még szórakoztató is! Megválaszthatjuk a sebességet. kertészkedés. hogy még az olyan mérsékelt aktivitás is. szép fogak. A keményebbek részére ajánlható a kocogás. ugyanakkor biztonságos. De ne felejtsük el. Egy naponként 30-40 perces aktív testgyakorló program igen jótékony hatású. kapkodó. udvari munka. pihentetőbbé az alvást. vagy egyszerűen kocogjunk egy helyben. ha a cél a szív megerősítése. hogy a hatékonyság érdekében el kell érni bizonyos pulzusszámot? Különböző testgyakorlási módok léteznek. egyre több kalciumot és csontanyagot veszítenek. javítja a jó közérzetet. az evezőgépeket. mint amilyen a tempós gyaloglás. Egyáltalán nem kerül pénzbe. mert szeretjük a munka jutalmát: vonzó otthon. különböző célok elérésére. növeli az erőt és a hatékonyságot. akik már túl vannak negyvenedik életévükön. idegeskedéstől is megszabadít a mozgás. mely ráadásul egész életünkre jótékony hatással van. autómosás. emellett gyakran megemeli a HDL-koleszterinszintet. mosogatás. • Az aggodalmaskodástól. A gyaloglás ideális testgyakorlás. • A testgyakorlás életünk minden területén megnöveli az erőt és a hatékonyságot. Előbb-utóbb még jó ízére is ráérezhetünk. Ahogyan edzettségünk javul. a hatékonyság érdekében a mozgás legyen igen eleven. • A mozgás a kívánatos testsúlyt is segít fenntartani. a lépcsőmászás.) • A kalcium és más fontos ásványi anyagok visszatartásával a mozgás erősítőleg hat a csontokra. Rossz időben kipróbálhatjuk a szobakerékpárt. • A mozgás feloldja. A pulzusszám megnövelése mozgás közben különösen fontos.

például influenzásak vagyunk. esetleg nyomaszt valami. az energia helyreáll. akik átlagosan hét óránál kevesebbet. A második világháború idején Nagy-Britannia intézményesítette a 74 órás munkahetet. ha 7-8 órát alszik éjszakánként. így ez az álmatlanság egyik leghétköznapibb oka. Nem valószínű. amikor reggel felkelnek az ágyból. • hozzájárulhat életidőnk meghosszabbításához is: néhány évvel ezelőtt a lakosság jelentős hányadára kiterjedő tanulmány megállapította. míg a kisgyermekek 10-12 órát. A felnőtteknél széles skálán mozog a pihenési igény. • erősíti testünk immunrendszerét. A könnyű alvásperiódusban álmodunk. A koffein a központi idegrendszert élénkíti. az enzimkészlet feltöltődik. Az álmatlanság szinte járványszerű. mint azoknál. Azt is sikerült felismernünk. A hosszú hétvége és az évenkénti vakációk is bizonyították értékes voltukat. elkészülnek a javítási. plusz egynapi nyugalommal minden héten maximális hatékonysággal párosult. de a legtöbb ember akkor teszi a legjobbat saját egészsége szempontjából. Hogyan függ össze a nyugalom. elviselhetetlennek tűnnek. hogy a 48 órás munkahét. Miért vagyunk mindig fáradtak? Talán betegek. segít megvédeni bennünket a betegségektől. egyébként egészséges ember zárt helyen végez ülőmunkát. Némi kísérletezés után megállapították. valószínűleg ez gondoskodik a nap során felgyülemlett nyomás és feszültség levezetéséről. kiüresedésben. és az ellazító éjszakai alvás jó kiindulópont. helyreállítási munkák. A tűréshatár csökken. ami általában kávé. Az ítélőképesség is kárát látja. nyomasztó határidőkkel.A pihenés Mennyi elég a pihenésből? Az élet manapság igen gyors tempót diktál. hogy kipihentnek érzik magukat. hogy azoknál az embereknél. ami elszívja erőnket. s már a legegyszerűbb feladatok is nyomasztónak. És ha a kimerültség nem enyhül. Az emberek milliószámra nyelik a nyugtatókat és altatókat. pihenésre van szükségünk? A pihenés különböző formáira van szükségünk. a hatékonyság alábbhagy. Ráadásul sokan nem képesek átvergődni a napon „szíverősítő" nélkül. izgat és kimerít. hogy az emberek nem tudják tartani a lépést. amely majd visszaadja erejüket. és kétségbeesetten vágyódnak a nyugalom. a türelem elillan. hogy időről időre más jellegű szünetekre is szükség van. a pihenés ezekkel a problémákkal? A nyugalom. hogy szervezetünk megújítsa önmagát: a salakanyagok eltávoznak. Minden egyre nagyobb erőfeszítésbe kerül. Sok. a pihenés után. . • hozzájárul a sérülések. kiégésben és teljes skálájú depresszióban érheti el csúcspontját. Mit kell tudnunk a krónikus kimerültségről? A fáradtság és energiahiány mellett az ingerelhetőség is állandóan növekszik. Mi a helyzet az altatókkal? A normális alvás során a szervezet a könnyű és a mély alvásszakaszok között ingadozik. vagy hét-nyolc óránál többet alusznak. érzelmileg kitikkasztó problémákkal megtetézve. a stresszt és az emocionális traumákat is beleértve. akik éjjelente hét-nyolc órát alszanak. rendszeres szünetekkel. A kimerültség meggátolja az alkotókészséget. vagy csupán meghűltünk. tea vagy kóla. de nemsokára kiderült. a pihenés • lehetővé teszi. fertőzések és a szervezetünket ért más támadások kiheveréséhez. Mennyi nyugalomra. kisebb a halálozási arány. Az újszülöttek naponta 16-20 órát alszanak.

rá sem tud nézni a táplálékra. A testgyakorlás ellazít. teljes búzából készült cereáliákkal. cukrozott ételek és italok gyorsan bekerülnek a véráramba. Az üres. s ugyanakkor mozogjunk. hogy kevésbé legyenek ingerelhetők. nyugalmi állapotban lévő gyomor hozzásegít a minőségi alváshoz. hozzájárulhatnak a krónikus kimerültség állapotához. akik egyáltalán nem reggeliztek. • Naponta 30–60 percen át végezzünk intenzív mozgást." A legújabb tanulmányok az egészséges reggelit összefüggésbe hozzák azzal. amint a gyomron és a beleken áthalad. A reggeli Repülőrajttal indított nap Sok ember. és legyőzi az idegfeszültséget. Telítődjünk hálával és megelégedettséggel. sem energikusnak. mint egy barikád az ételrészecskék útjában. hogy a napjukat így kezdők között kisebb a krónikus betegségek előfordulási aránya. majd ugyanilyen gyorsan hagyják visszaesni. A rostszegény. Hogyan alhatnánk jobban? • A munkavégzés során gyakran tartsunk rövid szünetet. • Idézzük fel a bennünket ért jótékony. ugyanakkor hatékonyabbak és energikusabbak lesznek. Ez ad magyarázatot arra. Mi a baj a narancsléből és süteményből álló reggelivel? Olyan dolgokra is szükségünk van. és hirtelen megemelik a vércukorszintet.A gyógyszerrel kiváltott alvás azonban. önmagunkkal kerülünk összhangba. segít elűzni a depressziót. elválaszt egymástól. hogy energiaszintünk és hatékonyságunk miért esik vissza a délelőtti . A szervezet kivirul a rendszerességnek. Az így keletkező szivacsos állagú anyag úgy működik. • Amennyire lehet. megnövekszik az élettartam és jobb egészségnek örvendenek. ugyanabban az időpontban keljünk fel. • Vegyünk egy langyos fürdőt (nem túl meleget!). Ha mint a táncos. Vészhelyzetben segíthetnek az altatók. az álomperiódust visszaszorítja. mindig azonos időben menjünk aludni. összevetve azokkal a különböző életkorú emberekkel. Az alkohol a másik gyakran alkalmazott szer. teljes kiőrlésű búzából sütött kenyérrel. Egy gyorsan felhajtott csésze kávé a felnőttek bevett. Ez is igen eredményes lazító eljárás. amikor kikászálódik az ágyból. a következő napon nem érzik magukat sem felfrissültnek. noha az öntudatlanság örömmel üdvözölt állapotát nyújtja. hogy mélyen alszanak. helyreállítja az erőt. nem regenerál. A rost vizet szív fel. és tapasztalni fogjuk. És ha az emberek úgy is gondolják. amelyekben több a rost. hogy még semmit sem evett. viszont ha huzamosabb időn át folyamatosan szedjük ezeket. A pihenés fontos része az életritmusnak. ritmusnak köszönhetően. Miért fontos a reggeli? Egy tudóscsoport tíz évet töltött azzal. gyakorlattá vált reggelije. Egyre több gyermek is úgy érkezik az iskolába. igyunk vizet és vegyünk néhány mély lélegzetet. • Az esti étkezésre lefekvés előtt legalább négy órával kerítsünk sort. hogy energiaszintünk egész délelőtt a csúcson marad. Kezdjük a napot néhány friss gyümölccsel. ami a napi kalóriamennyiség egyharmadát nyújtja. Sétáljunk egy jót. együtt mozgunk e ritmussal. Így összegeztek: „A jó. kedvező hatásokat. amely látszólag ellazít és segít elaludni. A jó reggeli mellesleg éppen az. amelyeket széttagol. s így nem szívódnak fel olyan gyorsan. hogy a különféle reggelik hatását tanulmányozta. Ám az alkohol kiváltotta alvás nem igazán pihentet. kiadós reggeli felnőttnek és gyermeknek egyaránt segíthet abban.

hogy jól bevacsoráztak. Próbáljunk elég hamar ágyba kerülni. Nem is tudnánk élni nélküle. hogy késő éjjelig fennmaradunk. ez pedig a szív igénybevételét. • Ne igyunk és ne együnk semmit – esetleg csak vizet – a vacsora és a lefekvés közötti időben. hogy korán kelve felfrissültnek érezzük magunkat és legyen időnk mindenre. növeli koncentrálóképességünk időtartamát és jó közérzetet nyújt. vízvisszatartással kapcsolatos problémákkal fizet érte. Az Iowa Breakfast Studies nyilvánvalóvá tette. Kezdjük azzal a napot. ami viszont megemeli a vérnyomást. s több ropogtatnivalót és ételt vesznek magukhoz a nap fennmaradó részében. de nem. Ez a gyermekek esetében is működik. Hogyan növeli a só a vérnyomást? A többletnátrium képes megmaradni a testszövetekben és vizet tart vissza. Ám a gyomornak is pihennie kellene! Egy kimerült gyomor nem érzi. Nincs időm reggelizni! Elterjedt szokás. Nincs szükségünk sóra? A só két ásványt tartalmaz: nátriumot és kloridot. De én nem vagyok éhes a kora délelőtti órákig! Sokan éreznek így. többségünknek nem jó ez az időbeosztás. Tegyük ágyba őket elég korán ahhoz. Magas vérnyomással. Ezután készítsünk és fogyasszunk el egy meleg reggelit. De miközben életbevágóan fontos. Minden harmadik amerikainak magas a vérnyomása. Az agyvérzés – a magas vérnyomás egyik komplikációja – a vezető . legalább négy órával a lefekvés előtt. A nátrium fontos. hogy lefogyjunk? Meglepő. 65 éves kor felett számuk eléri a 70 százalékot. kiadós sétát. Az átlagos sófogyasztás Japánban még az amerikainál is magasabb. Bár néhányan hatékonyabban dolgoznak éjjel. hogy a hiányt pótolják. ez nem segít hozzá. terhelését növeli meg. mint amennyire szüksége van. bajt is okozhat. minden egyes sejtünk. hogy a reggeli elhagyása nem jár a súlycsökkenés előnyével.órákban. A jó reggeli fokozza energiánkat. A megoldás: • Könnyű vacsorát együnk. ha rostszegény vagy rost nélküli táplálékot fogyasztottunk reggelire. hiszen akik kihagyják a reggelit. így a magas vérnyomás ott is igen elterjedt. Majd zuhanyozzunk le és öltözzünk a naphoz illően. valamint az összes testfolyadék is tartalmazza. gyomruk még szorgalmasan emészti a táplálékot. hogy megiszunk egy vagy két pohár vizet. hogy étrendünket nassolgatással borítsuk fel. ameddig csak lehet. délelőtti órákban. szívelégtelenséggel. majd reggel addig alszunk. Érzelmeinken is jobban tudunk uralkodni így! A só Megízetlenül a só? Az amerikaiak és a legtöbb nyugati ember legalább hússzor több sót fogyaszt. felfokozzák éhségérzetüket. hogy csatlakozhassanak a családhoz a reggeliző asztal körül. Ha kihagyjuk a reggelit. hogy most aztán jó sok reggelit kellene kapnia. Hatékonyságuk terén viszont jelentős visszaesést tapasztalnak a reggeli. amellyel átöblítjük és felfrissítjük a gyomrunkat. s ennek legvalószínűbb oka. Amikor aludni térnek. Ez püffedést idéz elő. Kevésbé leszünk hajlamosak arra. Mozogjunk – például tehetünk egy tempós. Sőt inkább előnytelen.

mint például a mezőgazdasági jellegű Ugandában vagy az Amazonas medencéjében. sült dolgokat." Ez mindenki esetében igaz? Nem mindenki sóérzékeny. A sós íz szeretete elsajátított szokás. Megátalkodottan makacs sóimádók használjanak sópótlókat. húsokat. megszokott ételek is kezdenek sós ízűek lenni. Ám az új keletű kutatások nyilvánvalóvá tették. De én ki nem állhatom a sótlan ételt! A „sófogyasztási szenvedély" nem velünk született adottság. amelyeket kerülnünk kell? Legyünk óvatosak a szódabikarbónával vagy a sütőporral. Sok ember két-három kiló vizet cipel a szervezetében lévő nagy mennyiségű só miatt. hogy a szervezet kiválassza a többletvizet. ha az súlyvesztéssel és naponkénti gyaloglással egészül ki. Rázzuk le magunkról ezt a szokást úgy. Ma az a tudomány álláspontja. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen még az előrehaladottabb korúak esetében is. Mennyi sót fogyaszthatunk biztonságosan? A legtöbben őszintén meglepődnek azon. Dr. a só álcázza. normalizálni tudná a vérnyomását. A súly. mint két-három kiló friss. azonban azonosításukra nincsen kielégítő teszt. amit csak akar. tejtermékeket és előre édesített cereáliákat. A sós ételek fogyasztása tüzeli a só utáni vágyat. milyen kevés nátriumra (sóra) van szüksége a . ahol igen kevés sót fogyasztanak. Viszont az amerikaiaknak legalább a fele érzékeny a sóra. és néhány depresszióra." Egy evőkanál konzervborsó olyan sok nátriumot tartalmaz. Adjunk magunknak három hetet. Melyek azok a nátriumban gazdag ételek. A vízhajtó tabletták hasznosak lehetnek? A vízhajtó tabletták eredményesen csökkentik a magas vérnyomást azzal. ami ödémát (püffedést) okoz. A sóra érzékenyek szervezete visszatartja a nátriumot. mivel 5–10 százalékkal növelik a koleszterinszintet. Körülbelül harmincmillió amerikai. Néhány ember mindent megehet. ha gyalogolunk. bizonyos fejfájástípusokra. a köztiszteletnek örvendő tudós kutató kijelenti: „Az alacsony vérnyomású emberek társadalma kivétel nélkül a kevés sót fogyasztó emberek társadalma. A magas vérnyomásuk miatt vízhajtót szedőknek nem az életben maradásért kell ezt tenniük? Ez még a tegnap elképzelése volt. A sóbevitel csökkentése lehetővé teszi. Ezek a gyógyszerek idővel a veséket is károsíthatják.halálok Japánban. a sós ropogtatnivalókkal és az összes ecetes étellel. hogy eltávolítják az összegyűlt vizet. ha napi sóbevitelét egy teáskanálnyira korlátozná (5 gramm). mint a burgonyasziromban). hogy gyógynövényekkel és egészséges fűszerekkel ízesítünk. A vízfölösleg kiküszöbölésének természetesebb és biztonságosabb módja az. Csökkenti továbbá a krónikus szívelégtelenséggel járó folyadékpangást. Más társadalmakban. hacsak nem látták el efféle címkével: „Só hozzáadása nélkül készült. Főleg a konzerv zöldségféléket kerüljük el. elősegítik a köszvény kifejlődését és felgyorsítják a cukorbaj megjelenését. elnyomja a természetes ízeket. Fogyasszunk kevesebb feldolgozott élelmiszert (a csokoládés pudingban több a nátrium. Ennek eltelte után még az úgynevezett normális.és vérnyomáskontroll mellett a sószegény étrend kedvezően hat a menstruáció előtti tünetegyüttesre. hogy a magas vérnyomásban szenvedők 85 százaléka esetében a vízhajtó tabletták elhagyhatók a só. akik enyhe esszenciális magas vérnyomástól szenvednek.és zsírszegény étrend alkalmazásával. hogy a vízhajtók valószínűleg ténylegesen hozzájárulnak a szívbetegség kialakulásához. káros hatások nélkül. a mono-nátrium-glutamáttal. Viszont a tömeges sófogyasztást tömeges magas vérnyomás követi. Lot Page.

. feldolgozni tudja. amely az élet stresszhelyzeteit adaptálni. fogyasszuk ezeket kissé ropogós állapotukban. Néhány ötlet arra. lehangol. mégis a megelégedettség érzését keltik bennünk: egy romantikus este. fél grammra. amely változtatást igényel tőlünk. unalomérzetet. nyugtalanságot.szervezetnek egy napra: átlagosan kb. ez döntő. hogy menjünk most. szívbajjal. vagyis 1/10 teáskanálnyira. nyers táplálékot. és . Ha 2 kilónyira csökkentenénk. Összpontosítsunk a visszaszorításra. jogi problémák. akár gyümölcs-. kétségbeesetté tesz: egy szeretett lény elvesztése. Viszont feltöltik a káliumraktárakat. a piacon már hozzáférhető „sómentes" ínyencszakácskönyvek kínálta előnyöket. lázadó gyermekek. gyermekünk jó jegyekkel teli ellenőrző könyve. magas vérnyomással. Mi a „stressz"? A stressz minden olyan helyzetben előfordul.. Még egészen kis mértékű stressz is betegséget válthat ki. Ezek esetében nincs szükség pótlólagos. munkanélküliség. ideg-összeroppanással. Ilyenkor igen-igen kellemes érzéseket kelt bennünk. • Használjuk ki a kitűnő. Állandóan arra kapunk késztetést. Így kevesebb sót kívánnak. akár zöldségféléket. 10-20 gramm helyett szorítsuk le egy teáskanálnyi mennyiségre (5 gramm) naponta. Megint másféle stresszhelyzetek viszont legyengíthetnek minket. amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást. hagymával. noha önmagukban jók: egy esküvő vagy családi összejövetel. vagy ezeket megoldjuk. Az egészség az az adottság. nézzük most. vásároljunk most. • Ne főzzük meg nagyon a zöldségféléket. dicséret egy munkatárstól. hogyan csökkentsük étrendünkben a sót: • Együnk sok friss. A stressz akkor is jelen van. ha szükségünk van rájuk. Más stresszhelyzetek talán nem ennyire izgalmasak. hogy só helyett hogyan ízesíthetjük ételeinket citromlével. friss gyógynövényekkel. győzünk egy versenyen. • Pirítsuk meg a kenyeret és a gabonaféléket a más jellegű ízhatás végett. tárkonnyal. • Tanuljuk meg. A stresszproblémák egyre rosszabbodnak. A stressz A letaglózó kiégés A stresszről kiderült. vastagbélgyulladással. fontos lépés lenne a jobb egészség felé vezető úton. Létezik továbbá olyan stressz . fejfájásokkal. hogy csak ez az egyetlen ilyen esélyünk van az életben. hogy stresszhelyzetüket pozitív egyensúlyi állapotba billentsék át. Például amikor lesiklunk egy enyhe lejtőn. reklámok tudomásunkra hozzák. • Keressük a sótlan csemegéket. Egy átlag amerikai évente 7-8 kiló sót fogyaszt. amikor bizonyos helyzetekhez igazodunk. petrezselyemmel. akkor az egészséges emberek megtalálják a módját annak. A modern élet irama az idő fogaskerekei közé vetett bennünket. fekélyekkel. sőt még a rákkal is. Ez az ésszerűen biztonságos határ a legtöbb ember esetében. kielégületlenségérzést és depressziót okoz. Ez azonban túl drasztikus legtöbbünk részére. hátfájásokkal. A hirdetések. élvezzük most. amely kimerít. Ha ez így van. mivel valamennyi nátrium természetes módon is előfordul a táplálékban. fokhagymával. amikor kimerültséget. asztmával. válás. vagy munkahelyi előmenetelünk esetén. kiegészítő sóra. hogy szinte minden egészségügyi problémával összefügg: a szívrohammal.

• A cigaretta. Igyunk elég vizet. olyan ő. Hogyan védekezhetünk az ilyen forgatókönyv megvalósulása ellen? A stressz nehezen tud komoly kárt okozni az egészséges szervezetnek. és átkozza az egészet. A fő vádlott a nagy mennyiségű zsír és koleszterin. • Elegendő nyugalom. ihletet. . A hit. alkohol. „Ahogyan az ember a szívében gondolkodik. Képzeljünk el egy roskatag embert. hogy változtasson étkezési. zsír és kalcium dugítja el. eltömődése. A számlát később vitathatatlanul meg kell fizetni: kiégés. derűlátó beállítottság. • Szilárd élethorgonyok. hatékonyság és tűrőképesség. mosolyogjunk. kétségek. aktív testgyakorlás. 23:7) A szívroham okai Gyilkos az ebédlőasztalnál Minden évben százezrek halnak meg szívroham következtében – a nyilvánosság. amely védelmet nyújt a stressz ellen. Tiszta. Ám néhány éven át tartó rohanás és vásárlás után kezdjük elnyűttnek és csalódottnak érezni magunkat. Mi zajlik le benne? Most pedig képzeljünk magunk elé három derűs gyermeket. A második világháború idején a legtöbb európai arra kényszerült. amint ugyanabban az esőben játszanak. életfontosságú artériák megkeményedése. Az eredmény pedig megnövekedett energia. s ezeknek ilyeneknek kellene maradniuk egész életünkön át. tehát az atherosclerosisként ismert folyamat. a sajtó vagy a kormányhivatalok részéről megnyilatkozó tiltakozás moraja nélkül. Egy meleg-hideg zuhany máris jó indítása a napnak. És később sem hajtja be rajtunk az adósságot. rugalmas artériákkal születünk. depresszió. sikerélményeket adó állás.jobban tesszük. • Pozitív gondolkodás. ne késlekedjünk! Szagolgassuk a virágokat. amíg még lehet. Ne halogassunk. gyakran már másnap. amint szakadó esőben dolgozni megy. Ide tartozik a jó éjszakai alvás és a rendszeres pihenési alkalmak. vegetáriánus beállítottságú étrend. A testgyakorlás endorphint termel. Mi zajlik le a szívükben? Kinek van több stresszben része? A különbség nem a körülményekben. • Egyszerű. tehát a szabad levegőn végzett testgyakorlás kétszeresen jótékony. ha addig ragadjuk meg. hogy a vizelet világos színű maradjon (napi 6-8 pohárral)." (Példabeszédek könyve. az élet iránti érdeklődés elvesztése az ár. az üdülés és a kikapcsolódás. a jó közérzet hormonját. amely fokozatosan megkeményíti és végül elzárja a szükséges oxigénutánpótlás útját. Az életben szinte mindig van választási lehetőség. A szervezet könnyen kezeli az ilyen étrendet. Néhány a fontosabbak közül: • Rendszeres. • A víz korlátlan külső és belső alkalmazása. Az alapvető probléma a szívet oxigénnel ellátó. legalább napi 30 percig. Az élet ilyen megközelítése nem kerül sokba. Pedig a nemzet első számú pusztítója könnyen fellelhető az ebédlőasztalnál. szerető otthon. Ez az ördögi körforgás sok jóhiszemű embert csapdába csalt már. életcél – stressz elleni védőoltások. annyit. ehelyett bőkezű osztalékot fizet. A stressz elleni egykét egyszerű „oltással" megvédhetjük szervezetünket káros kihatásai ellen. ösztönzést nyújtó barátok. Az okoz szívrohamot. Az észak-amerikaiak artériáit azonban koleszterin. egy olyan kotyvalék. amit megeszünk? Nem minden. játsszunk a gyermekekkel. A napfény és a friss levegő is termel endorphint. hanem a körülményekkel szemben tanúsított magatartásban van. gyenge egészség. koffein és más káros dolgok elhagyása. s elkerüli a másnapi kiábrándultságérzést. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően ugyancsak meg kell fizetni később az adósságot.

6 mmol/liter). Az egyetlen hosszú távú megoldás az életmód-változtatás. A koleszterinben és zsiradékban szegény étrend pedig visszaszorítja a vér koleszterinszintjét és lecsökkenti a szívbaj kockázatát. a mozgásszegény életmód és a stressz. gabonamagvak. a felszaporodott trygliceridek. ha erőfeszítést kell tenniük. gyökerek és zöldségfélék alkotta étrendre. tojásból és tejtermékekből álló megszokott étrendről átálljon a burgonya. • Amerikában minden harmadik felnőttnek magas a vérnyomása. hogy e műtéti beavatkozások többsége nem hosszabbítja meg az életet. akinek a vérkoleszterinszintje 295 mg/százalék (7. akiknek normális a testsúlyuk. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg. Ha a szívbetegség már kialakult – ahogy a szívkoszorúér-kockázati tényező jelenléte is feltételezi. akiknek rendben van a vérnyomásuk. Hogyan tudhatjuk meg. forgókatéteres tisztítások. Az átöröklést és az életkort mint kockázati tényezőket nem tudjuk befolyásolni. Voltak igazán látványos és elbűvölő eredmények. és ezt sohasem túl késő elkezdeni. A gyógyszerek azonban drágák. Néhányan akkor kezdik érzékelni az anginás fájdalmakat. amely jó néhány évig tartott. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg – azokhoz képest. sőt a plakkok (lerakódások) visszafejlődését is lehetővé teszi. s a húsból. semmi sem utal a problémára. Évente több mint 160 000 szívkoszorúérmegbetegedés okozta halál függ össze a dohányzással. de ezek szerencsére csak kevéssé fontosak.táplálkozási szokásain.1 mmol/liter) alatt van. • További kockázati tényezők a cukorbaj. hogy szívbaj következtében halnak meg – azokhoz képest. Mi tehát a legjobb megközelítési mód? A lehető legjobb megoldás a megelőzés. Az eredmény az atherosclerosis területén bekövetkezett drámai csökkenés volt. Szedésük gyakori laboratóriumi teszteket és orvosi vizsgálatokat igényel. Ez az összes haláleset 30 százaléka. és náluk háromszor nagyobb a valószínűsége annak. • A nem dohányzókhoz képest a dohányosoknál tízszer nagyobb a valószínűsége annak. de még csak nem is javít rajta. Az említett összes rizikótényezőt irányítás. milyen is a szívkoszorúér-betegség: • A legsúlyosabb kockázati tényező a megnövekedett vérkoleszterinszint. a . ez 40-50 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-megbetegedés kockázatát. A kockázati tényező fogalma kiválóan alkalmas arra. A szívrohamok körülbelül egyharmada viszont azonnali halált okoz. hogy atherosclerosisunk van? Melyek a kockázati tényezők? Amíg artériáink nem szűkültek be igen komoly mértékig. Annál az ötvenéves férfinél. • Az elhízott emberek esetében ötször nagyobb az eshetősége. A gyógyászati kezelés a legjobb esetben is ideiglenes. Ha valakinél a vérkoleszterinszint 20 százalékkal csökken. akiknél a koleszterinszint veszélyes értéket ér el és nem reagálnak kedvezően az étrendi változtatásokra. és többségüknek komoly mellékhatásaik is vannak. ellenőrzés alá lehet vonni az étrend és életmód területén veghezvitt változtatásokkal. Mit kell tudnunk a gyógyszeres kezelésekről és sebészeti beavatkozásokról? Azok esetében. Még igézőbbek a sebészeti beavatkozások: bypassműtétek. gyógyszeres kezelésre is szükség lehet. az idő múlásával azonban a statisztikákból nyilvánvaló lesz. felfúvással történő tágítás. kilencszer nagyobb valószínűséggel alakul ki atherosclerosis. mint az ugyanolyan életkorú férfi esetében. hogy segítsünk megérteni. Azóta állatokat és embereket vizsgáló kutatások alapján óriási mennyiségű adatot halmoztak fel ezzel kapcsolatban szerte a világon. akinél ez a szint 200 mg/százalék (vagy 5. Sok ember esetében a szívroham a baj első jele. Az eredmény lényegileg ugyanaz: a zsírban és koleszterinben gazdag táplálék igen megemeli a vérkoleszterinszintet és szívbetegséget okoz.

Kezdjük egészséges. Kiszámították. Az igazság az. még akkor sem késő változtatni az életvitelünkön. mint az összes kórház.és koleszterintartalma alacsony. s nem csoda. méh. és többet szenvednek arthritistől és deréktáji fájdalmaktól. A diétázók 90 százaléka egy éven belül visszanyeri elvesztett testsúlyát. Az újbóli és újbóli visszahízás csalódást okoz. ha túlsúlyos marad. Amikor sóelvonással egészítjük ki. viszont bőségesen vannak bennük finomítatlan komplex szénhidrátok és rostok. a legtöbb ember számára a súlycsökkentés diétát jelent. Ezek az egyszerű életmód-változtatások többet jelentenének nemzetünk egészségének javításában. hogy már 3-5 kilogramm is megnöveli a halálozási adatokat. akkor túlsúlyosnak nevezzük. otthon készült ételekkel. Az elhízás az egyik első közegészségügyi problémánk. s több kárt csinál. Fogjunk hozzá egy aktív. Ha valaki 10–19 százalékkal több. gyakran éppen az utolsó néhány hétben. általában egy kis prémiummal. De mielőtt felhúznánk a megadás fehér zászlaját. A túlsúlyról A ketyegő bomba Az amerikaiak átlagosan súlyosabbak. végbél-. jelentős mértékben változtathatunk kockázati tényezőinken. mint hasznot. hogy minden egyes fölös kiló átlagosan két hónappal rövidíti meg az ember életidejét.diagnosztikai tesztek pedig dokumentálják –.és petefészekrák is gyakoribb náluk. ötször nagyobb annak az esélye. Tényleg kitisztíthatjuk az artériáinkat. s 36 millió ember van kitéve miatta jelentős egészségi kockázatnak. vessünk egy pillantást a túlsúly egészségügyi kockázataira. erőfeszítéseink többnyire hiábavalóak. mennyi idősek vagyunk. hogy a 35–59 éves korosztályhoz tartozó amerikaiak 40-50 százaléka már kipróbált valamilyen diétát. csökkenthetjük az atherosclerosisból eredő halál kockázatát és meghosszabbíthatjuk aktív. Az ilyen étrend 20-30 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. mint az ideális súlya. sebészeti beavatkozás és gyógyszer együttvéve. demoralizáló. mell-. mint a derékbőség-ellenőrzés folytonos játékát játszani. mint a ketyegő bomba: egy vagy több betegség miatt előbb-utóbb felrobban az élete. és hatszor nagyobb valószínűséggel betegszik meg az epehólyagjuk. amikor valaki 20 vagy ennél több százalékkal fölötte van az ideális testsúlyának. A többletsúly megrövidíti az életet. 30 kiló öt évünkbe kerül! A definíció szerint elhízás akkor következik be. hogy ha nem eszközölünk tartós változtatásokat étrendünkön. amelyek zsír. hogy cukorbaj és magas koleszterinszint alakul ki náluk. . Miként egy feltételes reflex. és a legtöbb esetben a felnőttkorban kialakult cukorbajt is meggyógyítja négy héten belül. Talán jobb lenne kövérnek maradni? Sok ember számára kevésbé káros. mivel komoly betegségek előidézője. mint bármelyik más nemzet polgárai. ez az étrend a vérnyomást is normalizálja. Egy nemrég végzett kutatás megállapította. s nem választjuk következetesen és rendszeresen az egészséges ételeket. tevékeny éveink számát. Új keletű beszámolók jelzik. A túlsúlyos ember olyan. A vastagbél-. Az elhízott emberek háromszor nagyobb valószínűséggel szenvednek magas vérnyomásban. becslések szerint a 65 éves kor előtt bekövetkező szívrohamok 82 százaléka megelőzhető lenne. hogy oly népszerűek a fogyókúrás étrendek – de sokan esnek áldozatul a gyors eredményeket kínáló étrendterveknek. prosztata-. nyaki. Nem számít. és még a súlyfölöslegen is segít. naponkénti testgyakorló programhoz! Ha az amerikaiak felhagynának a dohányzással és csökkentenék a koleszterinszintjüket és a vérnyomásukat. Az osteoporosis kivételével szinte minden degeneratív betegséget a túlsúly alapoz meg. Ez ijesztő szám.

Miért számít az. Minden 3500 többletkalória felvételével a szervezet fél kiló zsírt raktároz el. tojás. amennyit csak tudunk. rossz leheletet és kellemetlen szagú vizeletet idéz elő.. Nem iszunk elég vizet? Meglepő. Fogjunk hozzá! A szuperfolyadék A kalóriamentes csoda Ha arra a kényszerítjük a szervezetet. Akkor lesz túlsúlyos valaki. Harcolhatunk a lassan lerakódó zsírok ellen. amikor elmegyünk egy étterembe: általában felszolgálnak egy pohár jeges vizet. de az üdítőitalok fogyasztása speciális problémákat vet fel. mi történik. yamgyökeret és babféléket. Hogyan károsítják a fölösleges kilók a szervezetet? A probléma megválaszolásának kulcsa a kalória – a túl sok kalória. A szervezet minden formájában képes felhasználni a vizet. ha több kalóriát fogyaszt. kávét és tejet fogyaszt. ez olyan.. s ez testszagot. a maradékból zsír lesz. mint vizet. plusz egy tempós. Ebből a zsírból valamennyi a vérben sodródik. hogy korlátozott folyadékmennyiséggel működjön. mintha az edényeket megpróbálnánk egy csészényi vízben elmosogatni. vastagon beborítja és fokozatosan eltömíti az életfontosságú oxigénszállító artériákat. Akár zsírból. A visszamaradt zsír a test központi zsírbankjában végzi.A súlyfölösleg hat továbbá az önmagunkról alkotott képre is. és a bennük lévő tápanyagok szinte teljesen mellőzhetők. Minden kiló számít – vagy így. hogy elveszítsünk heti egy-két kilót. fehérjéből. s a megjelenés orientált társadalomban óriási lélektani teher lehet. majd várakozásteljesen megkérdezik. Ilyen étkezés. vagy úgy. és jól érezhetjük magunkat mindennap. Igen visszafogottan fogyasszunk olyan állati eredetű termékeket. Akadályokat jelentő fióklerakatok jelennek meg a test többi részében is. jégkrém és sajt. Nem tartalmaznak rostot. Hagyjunk ki az étrendből annyi zsírt és cukrot. javíthatunk megjelenésünkön. miközben csökkentjük a kalóriák számát! • Emeljük a megnövelt fizikai aktivitás és izomméret által elégetett kalóriák arányát! • A fenti két életmódgyakorlatot tegyük életünk állandó részévé! Kezdjük azzal. Számos üdítőital tele van kalóriával. gyümölcsöket. hogy rostban igen gazdag ételeket fogyasztunk – például teljes gabonamagvakat. burgonyát. Ezek tele vannak kalóriával. kiadós napi séta segítségünkre lesz. zöldségféléket. 35–55 éves korú férfiaknál 10 százalékos súlycsökkenés 20 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát – viszont 10 százalékos súlynövekedés 30 százalékkal megnöveli e betegség kialakulásának esélyeit. mint például hús. hogy milyen üdítőitalokat fogyasztunk? Hiszen mindegyik tartalmaz vizet. Figyeljük meg. mint amennyit a szervezete felhasznál. hatékonyabbá tehetjük emésztésünket. de az átlagember ma több üdítőitalt. valamint a ropogtatni-nassolni valókat is beleértve. amelyeket úgy kell . és tele vannak zsírral. Mi tehát a tartós súlyvesztés titka? A sikeres súlykontroll stratégiája háromlépcsős: • Javítsuk az elfogyasztott ételek minőségét és emeljük a mennyiségét. a szervezetnek sokkal koncentráltabb formában kell kiválasztania a salakanyagokat. Ez csak egyetlen példa a sok ilyen jellegű kapcsolatra. cukorból vagy keményítőből származnak a kalóriák. a finomított és félkész ételeket. A túl sok zsiradék közvetlen kapcsolatban van az egészséggel. Amikor nem iszunk elég vizet. alkoholt. hogy mit szeretnénk inni. energikusabbá válhatunk.

a tartósítás és egyéb megfontolások miatt tesznek hozzájuk. Ezek a kalóriák többlet-zsírlerakatokat hoznak létre. A tej miért? Kinek van rá szüksége? A tej tökéletes táplálék a kisbabák részére – persze az anyatejről van szó. a tüdőkön keresztül. Kora reggeli vizünkhöz tehetünk például egy csavarásnyi friss citromlevet.és hörgővérbőség járhatnak a tehéntejfogyasztás nyomában. Majdnem minden üdítőital. hogy az összes életfolyamat működhessen. egy pohár víz tökéletes lesz. A táplálékunkkal 2-4 csészényi vizet veszünk magunkhoz. akár van táplálék a gyomrunkban. lassítják az emésztést. az egyik legnagyobb áldás. hogy a saját kicsinyének a legjobb legyen. Legközelebb. A legtöbb üdítőital a savkiválasztást is megnöveli a gyomorban. ekcéma. amire a szervezetnek szüksége van. hogy méregtelenítsen. mint a táplálékot. s ezzel hozzájárul a törékeny csontok kialakulásához. Nem igényel sem feldolgozást. szabaduljon meg tőlük.megemészteni. Tökéletes üdítőital. Ezek közül néhány ingerlőleg hat a gyomor igen finom. orr. bélgörcs (kólika). akár nincs. belső bélésére. nem ingerli és nem is borítja fel a test működését. néhány pedig pluszmunkára kényszeríti a májat és a veséket. A tej nem egészséges táplálék? . hogy a vizelet halvány maradjon. Körülbelül 4300 emlősfaj él a Földön. a feldolgozás szempontjából többletvizet kíván. amely lassítaná az emésztést. hogy stresszhatást gyakoroljanak az emésztőtraktus érzékeny belső falára. táplálékunkhoz nem tesz nem kívánatos zsírt. délután és a kora esti órákban. Este pedig azért igyunk. akár cukrozott. nincsenek benne ingeranyagok. és nem fenyegeti a test finom gépezetét idegen vegyi anyagokkal. amely kiürítheti a testből a kalciumot. Nincs benne kalória. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Főiskola (The American College of Pediatrics) nem ajánlja többé a tehéntejet az egyéves kor alatti gyermekeknek. hogy elűzzük a nassolgatás kísértését. és egyáltalán nincs benne kalória. a fennmaradó 6-8 pohárnyit meg kell innunk. A kólafélék foszfort. Vízivással kezdjük helyesen a napot. délelőtt. amikor megkérdezik tőlünk. nyugodtan feleljünk így: Igen. mint egy belső zuhany – kiöblíti a gyomrot és előkészíti munkája végzésére. de más aggodalmakra azért szolgáltatnak okot. Milyen indoklással? Vasfelszívódási problémák. és hogy elűzzük az álmosságot. hogy kérünk-e valami innivalót. Kizárólag a víz halad át a gyomron anélkül. hogy efféle hatásokat idézne elő. amelyeket a szín. sem emésztést. Igyunk felkeléskor. Mennyi vizet kellene innunk? Eleget ahhoz. allergiák. s minden egyes emlős teje pontosan olyan. A délelőtti és a délutáni kávészünetekben kávé helyett igyunk egy pohár vizet szervezetünk megelégedésére. Alakítsuk ki új vízivási szokásainkat. valamint a vizelet és széklet útján. A szervezet kb. Vércukorkilengést válthatnak ki. Nem szabadna tehéntejet adni a gyerekeknek? Egyre inkább így néz ki a dolog. az íz. egy olyan vegyi anyagot tartalmaznak. akár nem. olyan vegyi anyagokat tartalmaz. 10-12 csészényi vizet veszít naponta a bőrön. És a cukormentes italok? A diétás italok nem tartalmaznak cukrot. Egy ital víz olyan. A víz éppen az. A vízivás kiküszöböli ezeket a problémákat. Az üdítőitalokban lévő cukor az anyagcsere.

Az állati tejfélék a sok mai gyermeknél észlelhető korai éréshez is hozzájárulhatnak. akiknek olyan jellegű betegségeik vannak. hogy a tejben sok a kalcium. például főzésnél. de egyáltalán nincs benne étkezési rost.Évekig elhitették velünk. vagy a reggeli müzlire (gabonafélék. Ahelyett. • A tej a székrekedés egyik leggyakoribb oka. Több mint 100 antigén (az allergiák kiváltói) szabadulhat fel a tej normális emésztése során. A zsírszegény tej nem oldja meg a legfőbb problémát? A zsírszegény tej a teljes tejhez képest némi javulást jelent. jobban tennék. hormon. Ez azért van így. Az ember kicsinyei igen lassan fejlődnek. Kalóriatartalom szempontjából a zsírszegény tej 30 százalékában zsíros ételnek számít. telített zsírjával és koleszterintartalmával hozzájárul e szívbetegség kialakulásához. De mi túl sok zsiradékot. rovarölő és más vegyi anyagok maradványait. A világ népességének körülbelül 75 százalékánál jelentkeznek ilyen jellegű problémák. kívánatos lenne zsírtalan mivoltában. mint a tejet nem fogyasztó kultúrákban. reumaszerű ízületi gyulladás. • A tej az allergiák egyik legáltalánosabb oka is. mint amilyennek látszik. Sokan. mérlegelnünk kellene kalciumtartalmának előnyeit a fogyasztásával járó problémák ellenében. görcsök. hogy tejet inna vagy tejtermékeket fogyasztana. A tejivás további terheket ró a már amúgy is túlterhelt és túltöltött anyagcsererendszerre. mert a többletfehérje lebontása kioldhatja a kalciumot a csontokból. hogy a tej nélkülözhetetlen a tartós egészség szempontjából. Néhány ezek sorából: • A szívkoszorúér-betegség előfordulása Észak-Amerikában sokkal gyakoribb. • Azokban a kultúrákban a legmagasabb az osteoporosis előfordulási aránya is. hogy saját kicsinye növekedési mértékének megfeleljen. • Minden állati eredetű tej úgy van megalkotva. túl sok koleszterint. akik tejet akarnak inni. A zsírszegény tejben lévő 2 százalék zsírt a tej súlya és nem a kalóriatartalom alapján számolták ki. babféléket. túl sok fehérjét fogyasztunk. cereáliák) felhasználnia. hogy a legtöbb ember egész életén át jó egészségnek örvendhet anélkül. kis mennyiségben. A tej – kalóriaszázalékban számolva – 50 százalékban zsír (többségében telített) és 20 százalék fehérje. De a tej a kalciumtartalmáról híres! Igaz. • A tej betegségeket is átvihet. és túlságosan kevés rostot. Ha mégis fogyaszt valaki tejet. A legtöbb nyugati túl sok fehérjét fogyaszt – és a tej gazdag fehérjetartalmú táplálék. Ez a betegség csak igen ritkán bukkan fel a tejet nem fogyasztó országokban. Súlya alapján a tej 87 százalék víz és 2 százalék zsiradék. mégis megtartja többi tápanyagát. hacsak nincs sterilizálva (ami éppen ellentéte a pasztörizálásnak). zöldségzöldjét. A zsírtalan tej (sovány tej) a legjobb választás azok részéről. ha felhagynának a tejivással. Sokan választanak más kalciumforrást: például magvakat. Nincs benne zsír és koleszterin is csak nyomokban. Tartalmaz koleszterint is. a sok tejtermék fogyasztása valójában hozzájárul a csont vékonyodási folyamatához. és ha . de nem olyan nagyot. hogy tejet iszunk. • Az elválasztás után az embereknél igen gyakran fordul elő laktózintolerancia (az ilyen ember emésztőtraktusa képtelen arra. A teljes tej. amelynek bizonysága a sok gáz. Gyakran tartalmazza antibiotikum. szénanátha. de még mielőtt úgy döntenénk. amelyeket a tehén táplálékához kevertek. és az emberi tej összetétele jól tükrözi a különbséget. mint például az asztma. A felnőtteknek nincs is szükségük tejre? Bizonyos. ahol a tejfogyasztás aránya a legmagasabb. Vegyük tekintetbe: az állatkerteken kívül egyetlen emlős sem issza meg más fajok tejét. hogy megfelelő módon megeméssze a tejcukrot). hogy védelmet nyújtana a csontritkulás ellen. hasmenés.

mint ugyanennyi csirkehús. Egy átlagos hamburger kb. 3-6szor veszélyesebb a koleszterint növelő telített zsírja miatt. az agyvérzésért. Bájos. Mihelyt egy állat elpusztul. .már elválasztották. • Hosszabb. vonzó hírességek dicsőítik erényeit. A hús megfelelő tartósítása állandó kihívás. enzimek szabadulnak fel. hogy a friss. gazdag étrend. Még ennél is nagyobb baj az. A „gazdag". bőséges táplálékok pedig. soványabb marhahússzeletből kb. amelyek jól elbánnak velünk. A vegetáriánus lakosság figyelemreméltóan mentes olyan halálos kimenetelű betegségektől. a magas vérnyomásért. egyetlen emlős sem fogyaszt ismét tejet. és elkezd lerakódni a véredények belső falára. A legtöbb nyugati mégis kétszer-háromszor többet fogyaszt ennél. a cukorbaj és néhány rákféleség kialakulásáért is. és plakkokat formálnak. Egy tiszteletet parancsoló hang elmagyarázza. Feltételezhetjük. mint például a hús. beszűkülnek. A hivatalosan javallott napi fehérjeadag (42–60 gramm) bőségesen elegendő. amelyek a nyugati országok polgárait gyötrik. halálos kimenetelű betegségért felelős: a szívbajért. • Megnövekedett „ételbiztonság". 8-10 dekányi nem tartalmaz több koleszterint. A hús nem fontos fehérjeforrás? A hús tápláló fehérjeforrás. a tojás és a tejtermékek. Ma ennek több mint kétszeresét fogyasztják csak marhahúsból. és az átlagnál hosszabb ideig élnek. hogy jobb a hústalan étrend? Milliók élnek szerte a világon. Egyrészt a legtöbb ember túlbecsüli a fehérjeszükségletét. akik csak növényi eredetű fehérjéhez jutnak. Minden teremtmény teje csak a saját utóda számára egészséges táplálék. hogy a mai betegségek kialakulásának fő oka a bőséges. hogy sok mai. Minthogy a vér látja el az életfontosságú szerveket. hogy az igazi táplálék a marhahús. egészségesebb élet. a lerakódások miatt az ellátás lecsökken vagy megszakad – s erről az állapotról kimutatták. Vegyük szemügyre ennek előnyeit: • Csökken a betegségek kialakulásának kockázata. hogy meglehetősen tagbaszakadt (többnyire telített) zsíradagok és koleszterin párosul a húsok felszolgálásához. És a többlet nagy része állati eredetű táplálékokból származik.és halfogyasztás is ugrásszerűen megemelkedett. többnyire állati eredetű termékek. Statisztikailag a vegetáriánusok vékonyabbak. A tudományos kutatás nyilvánvalóvá tette. Embereknél a túl sok zsiradék és koleszterin felgyülemlik a véráramban. de nincs meg benne az a különleges védelem a nagy mennyiségű zsírral és koleszterinnel szemben. Amit viszont ez a hang nem mondott el. Bár az emberi szervezet állati eredetű táplálékokon is meg tud élni. de ez számos problémával párosul. A második világháborút követően például az amerikaiak személyenként évente átlagosan 24 kiló hússal számoltak. Az ember az egyetlen kivétel. A valódi táplálék Kutatás az igazi táplálék után „Valódi táplálék" – mit jelent ez? A reklámokból megtudhattuk. egy átlagos méretű rántott hús pedig 17 dekagrammot nyom. hogy a sovány marhahús. A csirke. egészségesebbek. Mégis. amely a ragadozó állatoknál megvan. 14 dekás. már évek óta tudjuk. Ezek az artériák idővel fokozatosan megvastagodnak. hogy a túlzott mennyiségű fehérje mérgező hatású a vesékre nézve. miközben koleszterintartalmát a csirkehúséval mérjük össze. amelyek elkezdik a bomlási folyamatot. az az.

míg az első jelzés meg nem érkezik: általában agyvérzés vagy szívroham. ami legalább egy egészséges összetevőt tartalmaz. hogy a gyümölcsökből.• Az állatok elfogyasztják és testükben tárolják azokat a műtrágyákból és rovarölő szerekből származó vegyi anyagokat. háromszor nagyobb. vagy e feletti. hogy lehetőségük volna a mozgásra. hogy kellő figyelmet szentelnének az egészségre vonatkozó konzekvenciáknak. a megtakarított víz. Ezért azután továbbra is költséges hirdetésekkel és reklámokkal bombáznak majd minket. A kifejezés eredetileg a teljes növényekből származó táplálékokat jelentette. mint a szabad területen táplált és farmon nevelt állatoké. A legtöbb embernek nincs is hajlama arra. az ilyen adatok egyre előrehaladó. a szívelégtelenség kialakulásának esélye ötször. az agyvérzés pedig nyolcszor valószínűbb a normális vérnyomásúakhoz képest. akik nem a mészárszékeket keresik fel valódi élelemért – az igazi táplálékot a kertekben találják meg. hogy öljön. föld. • A világ táplálékellátása: az USA-ban termelt gabona 80-90 százalékát állatokkal etetik fel. Még ha nincsenek is tünetek – ezért nevezik csendes betegségnek –. s már szinte mindazt jelölik vele. A gondos és alapos vizsgálat viszont költséges és körülményes. babfélékből és magvakból álló étrend tökéletesen megfelel szükségleteinknek anatómiailag. • Környezetvédelem: 90 liter vízre van szükség fél kiló búza megtermeléséhez. Inkább összefut a nyál a szánkban egy hűs szőlőfürt láttán. hogy termékeik megvételére rávegyenek anélkül. hogy szívrohamot kapnak. Vigasztaló tudni. Ha az amerikaiak 50 százalékkal csökkentenék húsfogyasztásukat. Mikor magas a vérnyomásunk? A magas vérnyomás szisztolés vérnyomásként definiálható (felső szám). mint egy darab nyers húst megpillantva. Azok járnak el bölcsen. gyakorlatilag anélkül. A „természetes táplálék" sem tekinthető többé igazi tápláléknak? A húsfogyasztás támogatói szeretik feldicsérni a „természetes táplálékok" erényeit. s a táplálkozástudomány megerősíti. • A véletlenszerű mintavételek nyilvánvalóvá tették: a hús gyakran növekedési hormonok és antibiotikumok maradványait tartalmazza. A hús és más állati termékek ellen felhozott bizonyítékok egyre halmozódnak. . A gondatlan szóhasználat során azonban jelentése bővült. ezeknek nehéz érvényt szerezni. hanem sokkal jobb is. • A felügyelőknek gyorsan meg kell vizsgálniuk a tetemeket. zöldségfélékből. Noha vannak ezt szabályozó törvények. ha ez az érték makacsul 140 felett van és a diasztolés nyomás (alsó szám) 90. gabona és szója eltartaná és táplálni tudná az egész fejlődő világot. • Ma a táplálékul szolgáló állatok többségét istállóban nevelik vagy ketrecben tartják. viszont 900 liter kell fél kiló marhahús előállításához. hogy a teljes növényi táplálékra épülő étrend nem csupán megfelelő. A vérnyomásról A csendes gyilkos Amerikában minden harmadik felnőtt vérnyomása magas. A magas vérnyomásban szenvedők esélye arra. de ösztönösen is. élettanilag. Az ilyen állatokból származó hús csaknem kétszer annyi zsiradékot tartalmaz. súlyosbodó elváltozásokat okoznak a véredényekben. amelyeket táplálásuknál közvetve vagy közvetlenül felhasználtak. Az egészség előmozdítása és a betegség megelőzése a helyes étrend és életmód útján azonban általában nem részesíti előnyben a haszonszerzést.

Mitől szökik fel a vérnyomás?
Bizonyosfajta daganatok, vesebetegségek következtében, azonban a köznapi magas vérnyomásos esetek 90 százalékában nem mutatható ki különleges szervi összefüggés. Ezt a betegséget nevezik esszenciális magas vérnyomásnak, amelynek kialakulásához a következő tényezők járulnak hozzá: • Túlzott sóbevitel. Talán meglepő, de a világ össznépességének 80 százalékánál nem mindennapos a magas vérnyomás – ezeken a területeken kevés sót fogyasztanak. Azokon a vidékeken pedig, ahol magas a sófogyasztás, mint például Japánban, ez a betegség szinte járványszerű, a felnőttek mintegy felét érinti. Az amerikaiak átlagosan 10-20 gramm sót fogyasztanak naponta – ez 2-4 teáskanál sónak felel meg, és 10-20-szor több, mint amennyire a szervezetnek szüksége van! • Elhízás. Majdnem mindenki, akinek jelentős súlyfölöslege van, végül tapasztalni fogja, milyen a magas vérnyomás. Csak idő kérdése. • Artériás lerakódás (plakk). A beszűkült vagy eltömődött artériák a vérnyomás fokozására kényszerítik a szervezetet, hogy a szükséges oxigént és táplálékot a test sejtjeihez eljuttassa. • Ösztrogén. Ez a hormon, amely a fogamzásgátló tablettákban található és arra is használatos, hogy enyhítse a menstruációs tüneteket, ugyancsak sóvisszatartó hatású. Azzal emeli a vérnyomást, hogy nagy mennyiségű folyadékot tart vissza a szervezetben. • Alkohol. Tudományos tanulmányok bizonyították, hogy a mindennapos magas vérnyomásos esetek 5–15 százalékának oka az alkoholfogyasztás.

Miért fogyasztanak olyan sok sót az amerikaiak?
Manapság igen nehéz elkerülni a sót. Sófogyasztásunk kb. 75 százaléka a gyors, félkész, előre feldolgozott ételekből származik. A sós íz iránti hajlamot könnyű kialakítani, és a körülöttünk nagy bőségben megtalálható sós csemegék, ropogtatnivalók is ehhez szoktatnak hozzá bennünket.

Mi a helyzet a magas vérnyomás gyógyszeres kezelésével?
Az elmúlt néhány év lavinaként zúdította ránk az új gyógyszereket, amelyek hatékonyan csökkentik a magas vérnyomást. Néhányuk életmentő hatású. Legtöbbjük azonnali eredménnyel jár. Ez az a gyors beavatkozás, amelyet az amerikaiak annyira szeretnek. Ha közelebbről vizsgáljuk a magas vérnyomás gyógyszeres kezelését, felszínre kerül néhány nyugtalanító tény: • A gyógyszerek nem gyógyítják a magas vérnyomást, csak szabályozzák. • Számos esetben a gyógyszereket az életben maradásért kell bevenni. A kellemetlen mellékhatások között megjelenhet a kimerültség, a depresszió, és a szexuális érdeklődés hiánya. • Miközben a gyógyszerek védelmet nyújthatnak az agyvérzés ellen, nem védenek a szívkoszorúér atherosclerosisa (a szív artériáinak eltömődése) ellen. Sőt valójában elősegítik az atherosclerosist, a cukorbajt és a köszvényes ízületi gyulladást.

Milyen alternatívák léteznek?
Számos fontos tudományos tanulmány kimutatta, hogy egyszerű étrendi és életmódbeli változások képesek visszafordítani és megszüntetni a köznapi magas vérnyomást néhány héten belül, gyógyszerek nélkül is. • Az emberek nagy százaléka érzékeny a sóra – áldásukra, javukra válna, ha csökkentenék a mennyiségét étrendjükben. • A súlyveszteséggel általában együtt jár a vérnyomásszint csökkenése is. A súlyfölösleg csökkentése gyakran az egyetlen kezelés, amelyre a vérnyomás emelkedésének visszaszorításakor szükség van. • A zsírszegény, rostban gazdag étrend kb. 10 százalékkal csökkenti a vérnyomást még súlyveszteség vagy sókorlátozás nélkül is. Valószínűleg a vér hígulása – ami a kevesebb zsírfogyasztás következménye – hozza létre ezeket a kedvező változásokat.

• Ha száműzzük étrendünkből az alkoholt, csökken a vérnyomásunk, és az absztinencia számos más területen is kedvező befolyással van testünkre. • A mozgás is leszorítja a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a periférikus artériás ellenállást. Ráadásul a rendszeres testgyakorlás elősegíti az általános egészséget, a jó közérzetet is. A vérnyomásuk befolyásolására gyógyszereket szedő embereknek nem szabad orvost játszaniuk és megváltoztatni az adagokat, vagy saját szakállukra abbahagyni a gyógyszerszedést. Ám akik hajlandók átállni az egészséges életvitelre, majd meglátják, hogy orvosuk mennyire örül, ha segíthet nekik kialakítani a számukra megfelelő étkezést és testgyakorlást a magas vérnyomás kiküszöbölésére.

A vitaminok Megadózis mikrotápanyagokból
Emberek ezrei, akik megpróbálnak egészségesebbé válni, nagy vitamin- és ásványianyagadagokkal mérgezik szervezetüket, ami veszélyes lehet.

Nemigen hallottunk erről...
Ez a baj. Már évekkel ezelőtt megjelentették a minimális fogyasztásra vonatkozó értékeket és az ajánlott napi mennyiség adatait a legtöbb vitamin és ásványi anyag esetében, de a dózisok biztonságos felső határértékeit egyáltalán nem határozták meg. Ez azért van így mind a mai napig, mert a vitaminokat és ásványi anyagokat inkább a táplálékok, mint a gyógyszerek közé sorolták, így vetették alá őket kiterjedt, alapos, részletes vizsgálatnak, és nem is tesztelték őket úgy, ahogyan a gyógyszereket kell.

Milyen károsodások származhatnak a vitaminok és ásványi anyagok túlzásba vitt fogyasztásából?
Az egyik veszély maga az elgondolás, hogy a nagy adag megelőzheti olyan komoly betegségek kialakulását, mint a rák, a szívbaj és a csontritkulás. Egyszerű tápanyagok nagy adagjai meggátolhatják más tápanyagok felszívódását. Például a túlzott vasbevitel következtében visszaszorulhat a cink felszívódása, miközben a nagy mennyiségű cinkbevitel a réz felszívódásának hatásfokát rontja le. Néhány vitamin csak zsírban oldódik. A többletbevitelt nem lehet kiválasztani, felszívódik, és a test zsírjában elraktározódik. Az A-vitamin mérgező adagjai (a napi fogyasztás hússzorosa) lüktető fejfájást, bőrszárazságot, berepedezett ajkakat, ízületi fájdalmakat, hajhullást okozhat. Azok a terhes nők, akik megadózisokban szedik az A-vitamint, kicsinyeiket veszélyeztethetik. További zsírban oldódó vitaminok a D, E és K. Túlzott adagokban (a normális 3-5-szöröse) a D-vitamin károsíthatja az artériák belső falát, valószínűleg azért, mert elősegíti a plakk kialakulását. A vízben oldódó vitaminokról (B-komplex és C) sokáig azt gondolták, hogy nem okozhatnak semmi kárt, mert a szervezet a többletet a vizelettel ki tudja üríteni. Ám ez az elgondolás 1983-ban idejétmúlttá vált. A B6-vitamin megadózisairól kiderült, hogy idegrendszeri zavarokat idéznek elő. A vízben oldódó vitaminok túlméretezett adagjairól kimutatták: arra bírják a szervezetet, hogy pazarlóan bánjon ezekkel a tápanyagokkal. A C-vitamin megadózisai néhány embernél vesekövet idézhetnek elő.

A megadózisok hosszú távú kihatásai még ismeretlenek. Mi viseljük a kockázatokat. Mi legbiztonságosabb módja annak, hogy vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz jussunk?
Ideális esetben ezeket a mikrotáplálékokat ételeinkből kellene nyernünk. A természetes

táplálékok bőségesek vitaminokban és ásványi anyagokban. Olyan mennyiségekben és formagazdagságban vannak jelen, hogy a szervezet könnyedén ki tudja választani és fel tudja szívni azt, amire szüksége van. Ha viszont a tápláléktól különválasztjuk a tápanyagokat, ha bármit is koncentrálunk a táplálékláncban, felborítjuk ezt a természetes egyensúlyt.

Mi a helyzet a korlátozott táplálékbevitelen élő emberekkel, és azokkal, akik kevés figyelmet fordítanak táplálkozásukra?
A tudósok nem igazán aggódnak azokért, akik beveszik a napi egy multivitamin-tablettát, amely ellátja őket a néhány vitaminra és ásványi anyagra vonatkozó ajánlott napi adaggal. A kiegészítők, pótlékok ésszerű mennyiségekben talán hasznosak lehetnek.

A nagyobb vitaminadagok nem nyújtanak segítséget a stressz ellen, és nem növelik az energiaszintet?
Nincs dokumentált bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a vitamin- és ásványianyag-pótlékok energikusabbá tették volna az embereket, vagy bármilyen hatással lettek volna a stresszre. Ezek a mikrotápanyagok nem mágikus módon működnek. Nem fogják a szervezet biológiai reakcióit tempósabb lépések megtételére ösztönözni. Csak arról van szó, hogy több üzemanyag van a tankban, amitől az autó nem megy gyorsabban, csak úgy, ahogy a motor teljesítménye megengedi. Az energia pedig az olyan tápanyagokból (szénhidrátokból) származik, mint amilyenek a gabonafélék, hüvelyesek, burgonya, nem pedig a vitaminokból és ásványokból. Szükségünk van a mikrotápanyagokra, hogy egészségesen éljünk, de csak igen parányi mennyiségekben. Az emberek még nem jöttek rá arra, hogy az összes vitamin, amire egy hónap alatt szükségük van, beleférne egy gyűszűbe.

A vízről „Mesterséges" víz
A nehézfémekről, nukleáris (radioaktív) hulladékokról, rovarölő, permetező és gyomirtó szerekről, a talajba kerülő üzemanyag-szennyeződésekről szóló hírek, jelentések miatt – hogy ne is említsük néhány közvízellátó rendszer sajnálatos állapotát – sokan tartanak attól a víztől, amely otthonuk csapjából folyik.

Milyen alternatívák léteznek?
• Forrásvíz vagy kutakból származó víz. • Ásványvizek: oldott ásványokat tartalmaznak, néha természetes mivoltukban, máskor ezekkel kiegészítve. • „Gyöngyözővíz." Ez a szénsavval „dúsított" víz eredeti elnevezése. Néhányuk nátriumtartalma viszonylag magas, ezeket a magas vérnyomásban szenvedőknek nem szabadna fogyasztaniuk. • Kapható olyan üveg vagy műanyag palack, amelyben csupán megszűrt, szénsavval dúsított csapvíz található, amihez nem tesznek ásványi sókat. Sok esetben viszont cukrot adnak hozzá. • Desztillált víz: ez a legtisztább. Desztillációval vagy ozmózis útján eltávolítják belőle az összes ásványt. A víz így meglehetősen ízetlenné válik, ugyanis az oldott ásványok kölcsönöznek ízt a víznek.

Biztonságosabb a palackozott víz, mint a csapból való?
Sokan gondolják ezt. Az elmúlt nyáron az amerikaiak majdnem egymilliárd dollárt költöttek palackozott vizekre! Tudnunk kellene azonban, hogy a palackozott vízre vonatkozó szövetségi és állami elvárások pontosan ugyanazok, mint a csapvízre érvényesek. Ha

hogy a legközelebbi boltban kapható készülék is megfelel erre a célra. Ez azt jelenti. Nincs szükségünk zsiradékra az egészség megőrzése szempontjából? . Ha biztonságosnak minősült. ahol a víz nem biztonságos. Csak arra legyen gondunk. leteszteltethetjük vizünket használhatósága szempontjából. vonaton vagy autón. mint amennyit a háborúk pusztítottak ebben az évszázadban. mielőtt innánk belőle. ha a csapvizünk nem megfelelő? Ha olyan területen lakunk. Az is igaz. Egy jó faszén szűrő is el tudja távolítani a legtöbb szennyeződést és jó ízűvé tudja tenni a vizet. hogy eleget igyunk belőle: hat-nyolc pohárral naponta. Sok ember fél a repüléstől. divertikulumgyulladás (a bél kiöblösödéseinek krónikus gyulladása). A postai megrendeléses tesztelő szolgáltatások is hozzáférhetőek. védekezhetünk azzal. és szinte mindig elérhető közelségben van. Nem csoda. Az így készült teszt vagy vizsgálat köztulajdon. mert nem iszik elég vizet. másolatot. tehát bárki kérhet és kaphat róla információt. hogy fertőző betegségek megjelenését is vissza lehetett vezetni a csapvízre. mint buszon. de előfordulhat. mint a legtöbb palackozott víz. mint az. sőt a repülő még a gyalogos átkelőnél is biztonságosabb. vakbélgyulladás. ez alkalmas arra. A zsír öl Mire való ez a nagy felhajtás? Alattomos cselszövő munkálkodik országunkban. mint a szívkoszorúér-megbetegedés. hogy repülőgépen utazni biztonságosabb. noha ez utóbbi igen ritka ma a fejlett országokban. hogy a legtöbb csapvizet nyugodtan meg lehet inni? Igaz. hogy a nyugati étrend legkárosítóbb hatású összetevője. nem kellene félnünk tőle. Mit tehetünk. Lehet. ha egy percig folyatjuk a csapot. Ez a halálos kettős – a rostszegény étrend és a magas zsírtartalom – olyan változatos problémákkal hozható összefüggésbe. Ez a gaz merénylő a táplálékunkban lévő zsiradék. hogy jó-e a csapvizünk? • A közvízellátási rendszereket a biztonságosság szempontjából néha naponta többször is ellenőrzik. epekövek. Honnan tudhatjuk. Ugyanígy. köszvény – hogy csak néhányat említsünk. hogy sokan félnek a vízivástól! A legtöbb ember sokkal több egészségügyi kockázattal néz szembe azért. székrekedés. mint a palackozott. hogy a valós veszélyhez képest felnagyítva lehessen világgá kürtölni. és szép csendben több amerikait tesz munkaképtelenné és öl meg. mint a lehetséges szennyeződések miatt. Néhány kutatási központ szerint a közönséges csapvizek többsége éppen olyan jónak vagy még jobbnak bizonyult. hogy néhány vízellátó kémiailag szennyezett. Természetesen vannak egyszerű megoldások is: például az ólommérgezés veszélyei minimálisra csökkenthetők. amit az üzletben vásároltunk. névleges díj ellenében (önköltségi áron). tegyük a vizet egy nyitott kancsóba vagy üvegkorsóba és hagyjuk állni. • Ha valamilyen szennyeződésre gyanakszunk. hogy beszerelünk egy saját szűrőrendszert. Ami pedig a klorint illeti. Mindez olyan bonyolultnak tűnik. A csapvíz több százszor olcsóbb. noha a statisztika azt mutatja. a konyhai vízcsapból kifolyó víz éppen olyan tiszta és biztonságos. A zsírfogyasztás elpusztíthat bennünket? A táplálékban lévő túl sok zsiradékról kiderült. hogy bonyolultabb eljárások kívánatosak.vízellátásunk megfelel az előírásnak. ha valami probléma van a vízellátással. És a lista állandóan növekszik. A klór el fog illanni és a víz íze is megjavul.

a véráramban lévő túl sok zsír az egyik olyan tényező. hogy a mérgező karcinogének kifejtsék a bélfalakra gyakorolt hatásukat. A többletzsiradék a vért sűrűvé és ragadóssá teszi. margarin.és alacsony a zsírtartalmuk. hogy külön sejtekkel lezárja ezeket a károsodott foltokat. Amikor a plakkok elég nagyra nőnek. hogy rontja a szervezet immunmechanizmusának hatékonyságát. Jobban fogjuk élvezni az életet. A növényi táplálékoknak. A test úgy válaszol erre. A nyugati étrend. amelyek táplálékkal látják el az élő testet. amelyen járhatunk. és megelőz sok betegséget. Ezek az összetapadt. hogy egy autó a neki megfelelő üzemanyaggal működik a legjobban. A zsír emésztésének néhány mellékterméke bizonyos rákfélék kiváltásában is jelen van. agyvérzés alakul ki. Hogyan védjük meg magunkat? A döntő. Amikor megfelelő mennyiségű rost is jelen van. és a vörösvértestek egymással csomókban való összetapadását idézi elő. míg plakkok képződnek. Már tudjuk. ám ez nem mindig látható azonnal. túl sok zsiradék megteremti az atherosclerosis kialakulásának feltételeit. ami cukorbajhoz vezethet. teljes gabona. Nem örvendhetnénk optimális egészségnek. növényi zsiradék.és babféléknek magas a rost. és vastagbélgyulladás vagy -rák előidézői lehetnek. amely megrongálja. A máj és a vesék akár 90 százalékban is elpusztulhatnak. gyümölcsöknek. A magas zsírtartalmú étrendről bebizonyosodott az is. Az első anginás fajdalom vagy szívroham akkor észlelhető. „háttérüzemanyag" rendszere. egyik a másik tetején. segít felszámolni a szívkoszorúér-betegséget és a legtöbb felnőttkori cukorbajt. . A táplálékban lévő telített zsírok mennyisége ugyancsak erőteljesen hat a vér koleszterinszintjére. ha nem lenne étrendünkben zsiradék.A zsír minden élő sejt életfontosságú része. hogy beszűkítsék és eltömjék a koszorúereket. ezáltal lelassítja a keringést. sajtok. de az végzetes lenne a motor számára. betegségre és elhalásra. A húsok. Hogyan károsítja a zsír a szervezetet? Az étrendben lévő bőséges. hogy a helyzeten azzal lehet változtatni. Ezek az anyagok gyakran ingerlik és gyulladásba hozzák a bélfalat. A nem megfelelő üzemanyag károsítja a szervezet motorját is. Működtethetjük kerozinnal is. Bajok azért keletkeznek. és gyakran olyan formákban. megkeményednek és beszűkülnek. nehézkesen haladó vértestek nem képesek oxigéntöbbletük hordozására és képtelenek behajózni a parányi hajszálerekbe (kapillárisokba). A legtöbb magas zsiradéktartalmú táplálék tele van koleszterinnel. lassan elpusztít minket. mielőtt működésképtelenné válnak. mert az egészséges testnek óriási tartalékai vannak. ha az elfogyasztott zsírkalóriák zömét finomítatlan növényi táplálékokkal helyettesítjük. hogy csökkentsük a zsiradékot étrendünkben. tojás és a tej átlagosan 50–80 százalékban tartalmaznak zsírkalóriát. Az életfontosságú artériák. mentesek a koleszterintől. Továbbá a zsír a szervezet támogató. Az ily módon kiegyensúlyozott étrend majd megvéd. Egy másik fronton. főzési és salátaolajok szinte százszázalékos zsírok. amely duzzad a zsírtól. károsítja az artériák belső falát. mert a legtöbben túl sok zsiradékot veszünk magunkhoz. Az oxigéntől és tápanyagoktól megfosztott testsejtek fogékonnyá válnak mindenféle sérülésre. Nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk el. bekövetkezik a szívroham. amikor a szívkoszorúér átmérője a fontos területeken már 80-90 százalékban beszűkült. s mégis veszítünk a súlyunkból. zöldségféléknek. és kevesebb időt hagy arra. így ez az ideális út. Tudjuk. melyeket a szervezet nem tud könnyen kezelni. amely elnyomja az immunsejttermelést. A túlzott zsiradék és koleszterin jelenlétében egyre több és több réteg alakul ki. a béltartalom gyorsabban mozog előre. A vaj. és energikusabbnak érezzük magunkat. Továbbá jócskán meg kell növelni a rostbevitelt. Amikor pedig ez az agyat tápláló artériákban történik.

hűsítők olyan vonzók. A serdülőkorban kialakított szokásainkat magunkkal visszük felnőttkori életvitelünkbe is. mint a többi alkoholtartalmú italt. ugyanis ez nem igaz. végzetes kimenetelű közlekedési baleset mintegy felénél. És miközben ezek a hűsítők általában 3. májcirrhosis és -rák kockázatát. „Ezek a hűsítők veszélyesek a gyerekekre nézve. tonikban vagy egy pohár borban lévő alkohol mennyiségét. Ezek a hűsítők a szivárvány minden színében előfordulnak. Ezek az italok több alkoholt tartalmaznak. . hogy megvédjük a fiatalokat? A borízű hűsítők előállítása és forgalmazása nagy üzlet. Mit tehetünk. amely az utóbbi években jelent meg azokról a veszélyeztetett csecsemőkről. hanem olyan köntösben jelennek meg. ha a produktum egyáltalán nem tartalmaz gyümölcsöt vagy gyümölcslevet. megközelítőleg 1. S nem is kell az alkohol íze után áhítozni. a dolgok egyre rosszabbra fordulnak. hogy kicsi az alkoholtartalma. De itt véget is ér a hasonlóság. gyöngyözőek. A 12–17 évesek 37 százaléka fogyaszt alkoholt. Az alkohol különben kellemetlen ízét teszik vonzóvá azok részére. mint az üdítőket. Sőt mi több. amely egy könnyű üdítőitalt sejtet. Egy újkeletű áttekintés nyilvánvalóvá tette.6 millió. kifejezetten mérgező hatású a szívizomra. a főiskolák hallgatóinak pedig legalább 80 százaléka már megkóstolta az alkoholtartalmú hűsítőket. A kevés alkoholt tartalmazó üdítők. Az ilyen hűsítőben a legrosszabb az illúzió. Lerövidíti az iszákosok életének hasznos időszakát. Ötmillió tizenéves amerikainak pedig már komoly. mert nagyon könnyű rájuk szokni" – mondja Diane Purcell. és sokan a gyümölcslevekkel társítják őket. dobozt gyakran borítják friss gyümölcsöket ábrázoló képek. mint egy pohár sör vagy bor. miközben a sörfélék csupán négy százalékot.5 millió felnőtt alkoholista és további 7. Elősegíti a magas vérnyomás kialakulását. mint az üdítőitalok. mint az üdítőitalok. amikor a felnőttkort eléri. a vértolulásos. Tetszik nekik a név. Növeli az agyvérzés.Alkohol A hűsítő csalás Úgy néznek ki. gyötrelmessé teszi a családok és barátok életét. olyan egészségesnek látszanak! Ez a stratégia. akik nem isznak szokásból és rendszeresen alkoholt. akik szüleik alkoholfogyasztásának köszönhetően helyrehozhatatlanul lemaradnak a fejlődésben. még akkor is. Továbbá ezeket a hűsítőket nem úgy csomagolják. ezek a hűsítők gyakorta édesek. A tasakot.7 milliárd dollárt tesz ki. Nincsenek ezek a gyerekek abban a veszélyben. mint az üdítőitalok. olyan ízük van és úgy árusítják őket. Ha nem tudunk segíteni a tizenéveseken. Milyen hatással vannak ezek a hűsítők a fiatalokra? A tizenévesek. és a kalória is jóval több bennük. A limonádétól a citromos „hűsítő"-ig csak egy lépést kell megtenni. Az alkohol súlyosan károsítja az egészséget is. pangásos szívelégtelenség. a szív artériáinak és a szívizom megbetegedéseiből eredő hirtelen halál. Az összes. főleg a lányok vonzódnak ezekhez a hűsítőkhöz.3 deciliteres palackokban jelennek meg. az alkoholfogyasztásból eredő problémái vannak. A hűsítők átlagosan hat százalék alkoholt tartalmaznak. Van tehát 10. a chicagói Parkside Medical Services munkatársa. Talán a legszomorúbb statisztika az. hogy a hatodikosok 40. akiknek alkohollal összefüggő problémáik vannak. a bennük lévő alkoholmennyiség elérheti a ginben. hogy felnőttként alkoholistává válnak? Sok gyermek már alkoholista. s az egyre szaporodó repülőgép-katasztrófáknál jelen van az alkohol. Mások pedig úton vannak ebbe az irányba. és szeretik az ízét is.

Az egyik tanulmány szerint például egy magas koleszterinszinttel küszködő férfiakból álló csoportnak mindennap egy csésze zabkorpát és öt zabkorpás süteményt (muffin) adtak a szokásos étrendjük mellé. figyelmeztető címkékkel látnák el őket. ami kirántotta a szőnyeget a termék lába alól. ezzel egy másik. Az oldható rost segít kijuttatni a koleszterint a belekből. amivé összezúzták. hogy a nagyszerű zab nem az. Nem mágikus ital. A tanulmány nyilvánvalóvá tette. Úgy gondolták. amelyet lenyel az ember. megnöveli a széklet tömegét. ahogyan feltételezték. Még a muffin is unalmassá vált. Mi volt ennek a titka? A titok a zabkorpa rostanyagában rejlik. hasonló koleszterinszintű csoport a szokásos ételeit fogyasztotta. De a legfontosabb. hogy gyorsan leszállítja a vérkoleszterinszintet – csillogó rendet vágott a köztudatban. nem bölcs. amikor elérik a felnőttkort. de mindegyik két alapcsoportba sorolható: vízben oldódó és vízben nem oldható rostokra. édesített. Ha nagy. és felgyorsítja a belekben a táplálék mozgását. Tehát csak egy újabb divathóbort volt? Nem egészen. és segítséget nyújt a vércukor stabilizálásában is. és egészségessé teszi őket. hogy kihasználják a széljárást. Nincs erősebb befolyás a szülői jó példánál. . hogy azok a fiatalok. hogy a zabkorpa nem úgy működik. és külön adót vetnének ki rájuk. Volt valami probléma vele? A rangos New England Journal of Medicine néhány hónappal később megjelentetett egy tanulmányt. mivel rájöttek. és megtiltanák. Ez jól hangzik. 20:1) A zab tündöklése és bukása A zab tündöklése és bukása A zabkorpa – mivel rátették a címkét. és az ára is felszökött. Kirobbant a zabkásaháború: alig lehetett zabkorpát kapni. Volt az állítások hátterében tudományos bizonyíték is? A szokásos túlzásokat számításba véve a zabkorpa nem látszott igazán hatékonynak. a részegítő ital háborgó. mennyiségét. hogy a zabkorpa rostjainak kivételesen nagy a hatása e koleszterin-melléktermékekre." (Példabeszédek könyve. akik nem alkoholista otthonokban nőnek fel. Egy új tanulmány nem mint táplálékot mutatta be a zabkorpát. hogy kitakarítsa a véredényeit. „A bor csúfoló. hogy 21 év alattiaknak eladhassák ezeket. keményítős cereáliából egy tálnyi sem ellensúlyozná a szalonnát. Értékes hashajtó hatást fejt ki. egészséget károsító kockázati tényezőkre. vagy amit ráhinthetünk a káros táplálékokra. hogy szinte minden jobban eladható zabkorpával. statisztikailag kevésbé hajlamosak arra. hogy a reggelenként elfogyasztott bármilyen meleg. nélküle a koleszterin többsége ismét felszívódna a véráramba és hozzáadódna a legtöbb nyugati étrenden élő embernél már amúgy is magas koleszterinszinthez. Az oldható rost másrészt az a rostféleség. ha egyértelműen feltüntetnék rajtuk. melyek felhívnák a figyelmet az alkoholtartalmú italok fogyasztásával járó. valaki beletéved ebbe. Tíz nap után a zabkorpát fogyasztó csoportnál a koleszterinszint 13 százalékkal visszaesett. Sokféle rost létezik. A másik. hogy ilyen jellegű problémákkal kelljen küzdeniük. Az élelmiszergyártók ugrottak. bizonyítva. kisebb akadályt gördíthetnének a hozzáférhetőség útjába. A koleszterin az emésztés mellékterméke.Vonzerejük azonban korlátozható lenne. amely a koleszterinre hat. hogy alkoholtartalmú italokról van szó. Az emberek ugyanakkor beleuntak a zabkorpapépbe. A nem oldható rost felszívja a vizet a béltraktusban. Egyszerre úgy látszott.

Az agyvérzés Lopakodó lebénító Kétmillió amerikai fekszik lenyomorodva a bénító agyvérzés miatt. zsírszegény. hústalan táplálkozás a legtöbb ember esetében négy–nyolc hét alatt 20–35 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. sőt végzetes kimenetelű agyvérzés is minden előzetes figyelmeztetés nélkül bekövetkezhet. fehér péksüteményt és más ételeket. akik sok-sok növényi táplálékot fogyasztanak. Miközben a szenzációkeltő felfedezések és az összetett egészségügyi problémákra irányuló leegyszerűsített megoldások a média és a hirdetések kedvencei. A legtöbben arra is képessé válnak. Az atherosclerotikus folyamat az agyon belüli artériákban is előfordulhat. különleges gyógykezelésre..tojást. csak kevéssel javít ezen. hogy az oldható rostok fogyasztása valóban lecsökkentheti a koleszterinszintet. akinél kialakult az agyvérzés? Félmillió amerikai kap agyvérzést évente. gondoskodásra. De persze a zab és a zabkorpa tápláló. hogy gondoskodni tud magáról. koleszterinmentes növényi ételek helyettesítik a zsírban gazdag. Csakúgy. izgalmas felfedezésekbe való belefeledkezés és az örök vágyódás a „most azonnal. A hosszú évek során tanulmányok tették nyilvánvalóvá. állati eredetű. Milyen esélyei vannak annak. az egészség felé tett fontos lépésnek számít.. Más tanulmányok is demonstrálták. Ha ilyen étrendhez tesszük hozzá a zabkorpát. A túlélők 40 százalékának szüksége van bizonyos mértékű folyamatos. s szinte mindegyikük javul annyira. egészséges életmód főcímet nem kap és nagy hasznot hozó új piacokat nem teremt – azonban megújult. mi a szerepe a növényi táplálékok széles választékának az egészség előmozdításában. amelynek során zsírszegény. hogy visszatérjenek mindennapi. hogy minden olyan étrendi változtatás igen hatékony a koleszterinszint csökkentése terén.vagy másféle korpát kevernek. amely a nyugati civilizációban élőket fenyegeti. azután ez a szám megkettőződik. Bár a kiegyensúlyozott. mint a szívroham. Most összezavarodtam. de az agyhoz vezető . egészséget előmozdító élelem. akik képtelenek vagy nem hajlandóak az efféle étrendet követni. E megfigyelések elgondolkodásra késztetnek. Azok az emberek. ám a zabkorparost sem nyújt többet a más táplálékokban lévő oldható rostokhoz képest. Mi okozza az agyvérzést? Az agyvérzés (Cerebralis Vascular Accident – CVA) a leghétköznapibb módon kapcsolódik az atherosclerosishoz. amelyek felpörgetik a máj koleszterintermelő gépezetét. Ismét bebizonyosodott. amelyek oxigénben gazdag vért szállítanak az agyba. A fennmaradó 60 százalékról jó hírrel szolgálhatunk: néhányan teljesen felépülnek. a zab tündöklése és bukása meg kell hogy értesse velünk. tartós egészséget igen. A 70 év alatti áldozatok egynegyede az első rohamtól meghal. Az AIDS és a rák után valószínűleg az agyvérzés a legrettegettebb betegség. kolbászt. ha az ételükhöz zab. de rögtön" után továbbra is bátorítja majd az egészségügyi problémák megoldását célzó szélsőséges és nem gyakorlatias ötleteket. Egy jól kiegyensúlyozott étrend részét kell alkotnia. beszűkülésével és megkeményedésével. de csak 10 százalékuk szorul intézményes ellátásra. azoknak az artériáknak a megvastagodásával. a komoly. mindenképpen hozzájutnak a szükséges rostokhoz. hogy a magas rosttartalmú. Mi a tanulság mindebből? Butaság kizárólag egyetlen ételre vagy tápanyagra összpontosítani. magas koleszterintartalmú ételeket. Azoknál. normális tevékenységükhez. Ám az új. mint amilyenek például a babban és a gyümölcsökben találhatók. keményítő jellegű.

Az ismétlődő TIAs azonban megnöveli a teljes. Kik vannak kitéve az agyvérzés kockázatának? A legtöbb agyvérzés közvetlenül összefügg a magas vérnyomással. majd huszonnégy órán belül eltűnnek. A kipukkadt érszakaszok (Transient Ischemic Attacks – TIAs) talán az első figyelmeztetések. A magas vérnyomásban szenvedők nyolcszor nagyobb valószínűséggel kapnak agyvérzést. Ha az agy nagy területét éri. hogyan használjunk kevesebb sót. a felépülést is meggyorsítja. hogy tudomást szereznénk róla. Ezek kicsi bevérzések. az ülőmunka. mint a szívkoszorúér-megbetegedések esetében. A legtöbb csak néhány másodpercig tart. így alattomosan belopózhat anélkül. érdes belső felület melegágyává lesz az alvadékok. az artériák belső falát megvédi az atherosclerosistól. a mozgásszegény életvitel. azt mondjuk róla: trombózisos. Az agyvérzéses esetek 85 százaléka származik trombózisos vagy artériás elzáródásból. Néha plakkdarabkák vagy vérrögök válnak le a keringési rendszer más részeiről. eldurvult. Az agyvérzések azáltal okoznak károsodást. segít szinten tartani a testsúlyt és csökkenti a magas vérnyomást. amely segít megelőzni az agyvérzést. Megelőzhető-e az agyvérzés? A legtöbb agyvérzés megelőzhető. a magas vérnyomás és a legtöbb cukorbaj kialakulását. hogy ha a zsírfogyasztást a napi kalóriabevitel 20 százalékánál alacsonyabb szinten tartjuk. melyek hirtelen kezdődnek. és kisebb agyi artériákhoz érkezve dugulást okoznak (embólia). a trygliceridek. mert mindkettőt az oxigénszállító. hogy meggátolják a friss vér eljutását az agy egyes területeire. A további kockázati tényezők közé tartoznak a magas vérkoleszterinszint. A következmény pedig agyi bevérzés. nagy kiterjedésű agyvérzés esélyeit. Mit tegyenek azok. elpukkanások okozzák a többi agyvérzést. mint azok. A kisebb agyi területek károsodása kevesebb tünetet okoz. • Mozogjunk aktívan és rendszeresen! A testgyakorlás javítja a keringést. az életmóddal összefüggő betegségek – viszonylag szokatlan és ritka lehetne. ha az emberek életük kezdeti szakaszában belátnák és elfogadnák a már ismert egészséges életstílus-praktikákat: • Ne dohányozzunk! Minden hat agyvérzéses halálesetből egy közvetlenül kapcsolódik a dohányzáshoz. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen. Az agyvérzés is – csakúgy. ahol minimális a sófogyasztás. . • Normalizáljuk a testsúlyunkat! Az elhízás. akár végzetes is lehet. életfontosságú artériákat érintő. a túlsúly elősegíti az atherosclerosis. ahol a sóbevitel magas. Ezek mindegyike hozzájárul az atherosclerosisos folyamathoz. akiknek már volt agyvérzésük? Van segítség számukra? Hát persze. Vérzések. • Fogyasszunk zsírszegény és alacsony koleszterinszintű. Japánban viszont. • Rendszeresen mérjük a vérnyomásunkat! A magas vérnyomásnak nincsenek szimptómái. Ha az artéria teljesen eldugul. ami arra kényszeríti a vért. az agyvérzés igen súlyos. Ne felejtsük el. az elhízás.artériákban is. A világnak azokon a területein. Valójában az agyvérzés kockázati tényezői alapjában véve ugyanazok. míg át nem reped. vérrögök kialakulásának és plakkok kifejlődésének. amelyek nemsokára elhalnak az oxigénhiány miatt. a felépülés pedig teljes. Néhány szétpukkanást aneurizmák okoznak. hogy a magas vérnyomás 800 százalékkal növeli az agyvérzés kockázatát! • Tanuljuk meg. hogy átszakítsa a megkeményedett artéria falát. a dohányzás. ahogyan az anginás rohamok növelik a szívroham esélyeit. mint más. Ezek a kiöblösödött területek bizonyos artériákban egyre vékonyabbá és vékonyabbá teszik az érfalat. az agyvérzés a vezető halálok. alapvető károsodás okozza. A károsodott. Kimutatták. Ezek többsége ellenőrizetlen magas vérnyomással kapcsolatos. akiknek normális a vérnyomásuk. Az az életmód. rostban gazdag táplálékot.

amely a központi idegrendszert élénkíti. hogy azonnal feldobódjunk! Ugye a koffein nem alakít ki drogfüggőséget? Egy függőséget kialakító anyag észlelhető és mérhető fizikai és lelki (szellemi) hatásokat produkál. hogy egészséges életmódpraktikákat kell követnünk. amikor elvonják. • A koffeinezett italok gyomorirritációt is előidézhetnek. Ami pedig a bizonyítékot illeti. émelygés. Ezeket az átmeneti tüneteket előbb-utóbb követi a krónikus kimerültség. akik naponta elfogyasztanak legalább egy csészényi kávét vagy teát. Ezért a hatásért elsősorban az . A tünetek öt napig is tarthatnak. Más fizikális megnyilvánulások is előfordulnak: kimerültségérzés. vagy bevesznek egy különösen erős fájdalomcsillapítót. Azonban ne felejtsük el. sokféle negatív hatást gyakorol szervezetünkre: • A legnyilvánvalóbb megjelenési forma a felajzott. energiahiány és tartós álmatlanság. az agyvérzések előfordulása több mint 50 százalékkal csökkent az elmúlt harminc év alatt. álmatlanságot idézve elő. Mindannyian sok olyan embert ismerünk. remegéssel. szorongással és alvási problémákkal megterhelt idegrendszer. bizonyos mértékű függőséget vált ki. idegműködést serkentő) gyógyszereket. hányás. Még depresszió is előfordulhat. Önmagunk ellenőrzésének jól bevált módja. netán megisznak egy-két kólát. mint például az endarterechtómia. Mi is megőrizhetjük artériáink egészségét. nézzük az agyvérzési statisztikákat az Egyesült Államokban és Kanadában: a feljavított étrend és a megváltozott életmód segítségével normalizálva a vérnyomást. rugalmas. Koffein Felvillanyozottan Tíz amerikaiból kilenc szed idegtápszer jellegű (a szellemi tevékenységet. hogy bármikor „szíverősítő" után nyúlhatnak. rendszeresen fogyasztott. De néha szükségünk van arra. A koffein károsítja a szervezetet? Igen. s szerte a világon sok népcsoport megőrzi ezek egészségét és az alacsony vérnyomást az egész életen át. hogy vajon ezek az elvek működnek-e. ha például túlórák idején rendszeresen szedik. beszűkült artériák lassan megnyílnak. az artériák kitisztítása. és olyan felnőtteknél. A heveny agyvérzés gondos ápolást és energikus rehabilitációt kíván. És a vádlott? A nap mint nap. A koffeinmentes üdítőitalokat főként a gyermekek esetében kellene előnyben részesíteni. hasonló eredmények várhatók az agyra hatást gyakorló artériák területén is. A leghétköznapibb fizikai elvonási tünet a fejfájás. mivel az alapvető probléma ugyanaz. Néha migrénes tüneteket is kivált. elasztikus artériákkal születik. étvágytalanság. Miközben a tanulmányok eddig a koszorúerekre összpontosítottak. hogy az aszpirin bevérzésekre is hajlamosíthat és a gyomorfekélyt is súlyosbíthatja. De az artériás elzáródások visszafordíthatók! A megvastagodott. idegességgel. akiknek koffein befolyásolta egészségügyi problémáik vannak. ha néhány napra abbahagyjuk a kávéfogyasztást. mielőtt a károsodás bekövetkezik. jelentős összegért vásárolt koffein. az enyhétől az igen komoly mértékűig. A lelki elvonás ennél is nehezebb lehet. Kis adag aszpirin is segít megelőzni az agyvérzést az arra fogékony emberek esetében. ha komolyan vesszük. Az emberek hozzászoknak. Mindenki lágy. amikor következetesen zsírszegény. Ez a késztetés a cigaretta utáni vágyódáshoz hasonlítható – szinte lehetetlen ellenállni neki.s az újabb agyvérzések megelőzésében is segít. Ebben az értelemben véve még egy kis adag koffein is. Kivételes esetekben az olyan sebészeti beavatkozások is segíthetnek. vegetáriánus étrenden és egészséges módon élünk.

hogy visszahatás nélkül élénküljünk fel. fokozott vizeletkiválasztást idéz elő. és azt állítja. Dörzsöljük meg egy munkatársunk hátát. Koop kimutatta. • A koffeintartalmú italok arra is késztetik a gyomrot. egyre több energiát termel. hogy a nap mint nap fogyasztott állati eredetű táplálékokat a komplex szénhidrátokban gazdag ételek – gabonamagvak. és fürgén. • A koffein ingerli a veséket. Megerősítette. nyújtózzunk ki. Everett Koop egyértelműen megfogalmazta. • A koffeinről megállapították. A Journal of the American Medical Association magyarázó megjegyzéseket fűz ezekhez az előnyökhöz. Dr. valamint a szívrohamok 97 százalékát. tempósan törülközzünk meg. s ezzel visszahatást idézzen elő. Igyunk egyegy csésze hideg vagy langyos vizet naponta néhányszor. rák és agyvérzés. és lazítsuk el szemünket azáltal. Ez a visszaesés jojó-tünetegyüttest produkál: újabb és újabb koffeintartalmú ital után nyúlunk. Valaha táplálkozási fanatikusoknak vagy a hippik utódainak tekintették őket. amely az értelemre élénkítő hatást gyakorol. csak 15 százalék. hogy a távoli tájat nézzük. tojást és tejtermékeket fogyasztó férfi esetében a szívbaj átlagos kockázata 50 százalék. A szívkoszorúérmegbetegedés kockázata annál. gyümölcsök és zöldségfélék – rovására esszük. Milyen bajjal jár az. hogy a teljes vegetáriánus étrend 90 százalékban meg tudná akadályozni az agyvérzéseket. de a megnövekedett vércukorszint inzulinválaszt vált ki. hogy többségünk nem ismeri fel idejében. ami nem csupán megtöri a felfelé ívelő hullámot. A szünetekben vagy ebédidőben tegyünk egy sietős sétát. Munkahelyünkön olykor álljunk fel. 4 százalékra esik vissza. körülbelül óránként. és mikor kell abbahagyni. A koffeinről kimutatták. Az alapvető étrend Az alapvető étrend A vegetáriánusok egyre többen vannak szerte a világon. kis koffeinadagok aligha számítanak. • A koffein megemeli a vércukorszintet. Az egyre terjedő osteoporosis és vérszegénység miatt erre is oda kellene figyelni. Egy húst. Mindezektől jobban érezzük majd magunkat. aki felhagy a hús. Az a baj. Ez kívánatosnak látszik. . Emlékeztetett arra. aki felhagy a húsfogyasztással. Azé pedig. amelyeket aránytalanul nagy mennyiségben fogyasztunk. Létezik egészséges alternatíva is a koffein kiváltotta feldobódottsághoz képest? Amikor reggel felkelünk. ha valaki nem vegetáriánus? Tíz amerikai közül hét szenved és hal meg idő előtt három halálos betegség valamelyikétől: szívbaj. hogy gátolja a kalcium és a vas felszívódását. Ma egyre szélesebb körben egészségesebbnek tartják a növényi táplálékon élőket. maga a koffein pedig a véredényekre gyakorol összehúzó hatást.adalékanyagok felelősek. hogy az állati eredetű termék a telített zsírok legfőbb forrása és szinte ez az egyetlen koleszterinforrás. a nemzethez intézett átfogó beszámolójában C. a meleg zuhanyt hideg vizes tus kövesse. így az emésztést is akadályozhatja. és felfokozza az allergiákat. Ez súlyosbíthatja a fekélyeket és a többi gyomorproblémát. A „Táplálék és egészség" című. kérjük meg a viszontszívességre. mennyi az elég. Válsághelyzetben egy kis koffein igazán jól jönne! Alkalmi. és étrendjük ökológiailag is sokkal helyénvalóbb. tojás és tejtermékek fogyasztásával. hogy e betegségek kialakulásának fő oka a nyugati étrend. Tegyük rendbe a munkaterületünket. hogy asztmatikus rohamokat idéz elő. Néhány tanulmány a koffeinfogyasztással hozza összefüggésbe a vizeletkiválasztó rendszer rákos megbetegedéseit. Keressünk további kreatív utakat. hanem visszaesést idéz elő. Nagy koffeinadagok hányást is kiválthatnak. hogy többletsavat válasszon ki. vegyünk néhány mély lélegzetet. Menjünk az ablakhoz. hogy a legfőbb rosszat a telített zsír és a koleszterin okozzák.

viszont rostban gazdagok és egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. Ráadásul a száraz bab. hogy az igen zsírszegény vegetáriánus étrend vissza tudja fordítani a szívbetegséget még olyan páciensek esetében is. amit a tengerből fognak ki. hogy értékes tápanyagaitól megfosztott kalóriákat ennénk. A vegetáriánus étrendre való áttérés hat a testsúlyra is? Ha étrendünkben fánkokkal helyettesítjük a dupla hamburgert. hogy az örökké terjeszkedő hamburgerláncot nyersanyaggal láthassák el. Ám a húsközéppontú étkezés hatása túlnyúlik Észak-Amerikán. amelyek a kétely legcsekélyebb árnyéka nélkül bizonyítják. 10 százalékát teszi ki. Az USA lakosai százmillió kilónyi közép-amerikai marhahúst fogyasztanak el évente. akik változatos növényi táplálékon élnek.és vastagbélrák kockázata háromszor-négyszer nagyobb azoknál.Dr. Az erőszakos földbirtokosok elpusztították a terület esőerdeinek közel felét és legelőkké változtatták. és testsúlyunkat egészséges szinten tarthatjuk. A húson alapuló étrendet fogyasztó egy személy táplálásához szükséges földterület húsz vegetáriánust tartana el. Egy hektárnyi föld 165 font marhahúst. hogy egy istállóban nevelt fiatal ökörből egy font húst állítsunk elő. A fehérjére vonatkozó előírt tápanyagszükséglet 42–60 gramm felnőttek részére. hogy többféle. magas cukortartalmú. A legtöbb friss zöldség fehérjetartalma kb.és szárnyasállományát táplálnánk vele. de zsírtartalmuk kevés. természetes állapotában lévő. A vegetáriánus nőknek ráadásul erősebbek a csontjaik. és zsírban gazdag. A prosztata-. Nincs hatással mindez a világ élelemellátására? Ha a vegetarianizmus irányába mozdulnánk. akik többnyire azon élnek. mell. Ha azonban úgy határozunk. akik ritkán vagy egyáltalán nem esznek efféléket. akik húst. akiket már előjegyeztek szívkoszorúér-bypassműtétre. egyszerűen elkészített táplálékot fogyasztunk anélkül. vegetáriánus táplálékot fogyasztó népekkel foglalkozó tanulmányok éles ellentétbe állítják például a hunzákat – akik még előrehaladott korban is egészségesek és tevékenyek – a rövid életű és egyre több betegséggel küzdő alaszkai eszkimókkal. az egész Földre kiterjedő hatásokkal. Közép-Amerikában például helyrehozhatatlan károkozás folyik naponta. A vegetáriánus életmódnak valóban van környezeti hatása is? Ha változtatnánk szokásainkon és a vegetáriánus életmódot választanánk. 25 százalékát használható fehérje formájában kínálja fel. A föld teljes lelegelése és intenzív művelése a takarmány termesztése céljából – mindez alapvetően hozzájárul a masszív erózióhoz és az évenként hatmilliárd tonnányi értékes. A vegetáriánusok magukhoz tudják venni a szükséges tápanyagokat? Könnyen. Dean Ornish olyan tanulmányokat jelentetett meg. Ötvenöt négyzetlábnyi földterület kell ahhoz. ahogyan régebben . bár húsmentes ételeket fogyasztunk.és borsófélék is közel 25 százalék kalóriát hordoznak hasznosítható fehérje formájában. azokkal összehasonlítva.. felszíni termőtalaj jóvátehetetlen elvesztéséhez Amerikában. tojást és tejtermékeket fogyasztanak naponként. ami az elfogyasztott kalória kb. A marhahús kalóriáinak kb. hogy a világ marha. felhasználhatnánk gabonáinkat és babunkat. mint az összes többi. ez nagymértékben enyhítené jelenlegi húsközpontú táplálkozásunk negatív befolyását környezetünkre. ritkábbak a csonttörések és időskorukban is kevesebb csontot veszítenek A hosszú ideig élő. akkor valószínűleg még hízni is fogunk. Tehát a növényi táplálékokban is igen nagy bőségben van fehérje. hogy az egymást kiegészítő (komplementer) fehérjék és vasbevitel nem jelent problémát azoknál. Tíz font gabonára és szójababra van szükség ahhoz. Az állattartásból származó szennyeződés jóval nagyobb.. hogy egy negyedfontos hamburgert előállítsanak. de 20 000 font burgonyát terem. Tanulmányok igazolják. a magvaké (gabonamagvak) gyakran 30 százalék. A húsfogyasztás ellenében felhozott bizonyítékok állandóan szaporodnak. a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát teszi ki. emberi és ipari tevékenységből eredő együttesen. megszabadulhatunk a súlyfeleslegtől. hogy a világ éhező népeit táplálhassuk – ahelyett.

A kevésbé húsfüggő étrendre történő átállás igazán nem olyan nagy dolog. A túlsúly betegséget idéz elő a gyerekeknél? A túlsúly fogékonnyá teszi a gyermeket a szívbetegségre. Nincsenek egészségügyi tanfolyamok. A serdülőkori elhízás terjedése (kb. A vegetáriánus étrenddel kísérletezve fokozatosan növeljük a hús nélküli ételek számát. oktatási tervek és sport az iskolákban? A költségvetés visszaszorításának. Már korábban is ettünk babételeket. hogy a túlsúlyos amerikaiak aránya szünet nélkül növekedett az elmúlt ötven év alatt. Először elhagyják a vörös húsokat. élvezzük a változatos ízeket. majd több hústalan nappal. tésztaféléket és más hústalan konyhatermékeket. majd a szárnyasételeket. mert maximális szintre emeli az egészséget. epekőképződésre. Az egészségügyi osztályok gyakran népszerűtlenek a diákok körében. Ezt nehéz elhinni. 40 százalék az elmúlt 15 év alatt) komoly következményekkel jár majd a jövőben. hogy indítsunk heti egy. Hogyan álljak át? Néhány ember hirtelen át tud állni a vegetáriánus életmódra. Génállományunk nem tud ilyen gyorsan megváltozni. Fára másztak. játszottak és cselezve vezették a kosárlabdát.a dohányzás elleni érvek. élelmet szabadít fel az éhezők számára. hogy egészségesebb és soványabb ételeket találjanak. kocogni. és nem pusztítja bolygónkat. valamint a tanárhiánynak köszönhetően sok iskolának az utóbbi években le kellett faragnia ezekből a programokból. A felnőttek azok. Kultúránk nem egészségtudatosabb most? Hiszen virágzanak a fitnessklubok! A fitness a felnőttek. aerobictanfolyamokra is. és a nagyon kövér gyerekek száma megkétszereződött az elmúlt tizenöt év során. Volt idő. s ők iratkoznak be a fitnessklubokba. kerékpároztak. felnőttkori . amint az a tény is mutatja. halakat. míg mások fokozatosan teszik ezt. mint valaha: csaknem hatmillió 6–11 éves gyermek küszködik komoly súlyproblémákkal. és viszonylag kevés fiatal szerez képesítést. A kövér gyermekből biztosan kövér felnőtt lesz? A túlsúlyos tizenévesek körülbelül 80 százaléka felnőttként is túlsúlyos marad. Ideje. Tágítsuk ki képzeletünket. hogy oktatói állást tölthessen be az iskola szponzorálta sportokban. amikor a gyermekek hazaszáguldottak az iskolából. Az idősebb emberek gyűlnek össze az egészséges élettel foglalkozó előadásokra. megelőzi a betegséget. és végül a tejtermékeket. nem pedig gyerekek körében népszerű irányzat. korcsolyáztak. amely elősegíti a túlsúly kialakulását. gyalogolni. és takarítsunk meg az étkezésre szánt pénzből! Az elhízás Gyorsabb gyarapodás Az amerikai gyerekek gyorsabban gyarapodnak. A környezet szerepe is kritikusan fontos. Néhány osztályban eltörölték a tornaórákat és a kirándulásokat is. Olyan környezet vesz körül bennünket. de nem az egyetlent. Mindeddig a vegetáriánus étrend bizonyult a legjobbnak. akik kimennek futni. hogy átöltözzenek és kimenjenek játszani. és ők vizsgálják meg az étteremben az étlapot. Vajon többnyire nem örökletes az elhízás a gyermekek körében? A gének fontos szerepet játszanak a testsúly alakulásában. hogy az amerikaiak felhagyjanak napi kilencmillió teremtmény lemészárlásával táplálékszerzés céljából. Ma átlagosan 5-8 órán át nézik a tévét. Egy másik módszer lehet.

kézművesség. Az összes növényi és néhány állati eredetű táplálék szénhidrátok. ha a család többi tagja nem túlsúlyos. Ilyen „tiszta" tápanyagok nem fordulnak elő a természetben. és még a salátában is van egy kevéske zsír. ami akkor marad vissza. Gyakran szenvednek komoly pszichológiai problémáktól is. A fehérjéké és az összetett (komplex) szénhidrátoké (keményítők) pedig valahová a kettő közé esik. csipegetés. Sok jelentős gyógyászati központ kínál hízást gátló diétás programokat gyermekek számára. Jótékony hatású lehet. Tisztán fehérjét tartalmazó ételt nyerhetünk akár a tojás fehérjéjéből. • Napi egy-két óra intenzív testgyakorlás. sok teljes gabonamaggal. Az étkezések között pedig nincs nassolás. még mielőtt szabadon hozzáfér a táplálékhoz és a tévé rabja lesz: • Napi három étkezés.cukorbajra. ha a glutént (sikér) már eltávolították a fehér lisztből. idejében az egészséges reggelihez. azt tehát. Ha tiszta szénhidráttartalmú ételhez szeretnénk jutni. lehetőleg a szabadban. a zsírok és a szénhidrátok. fehér cukrot vagy keményítőüledéket kellene fogyasztanunk. érett gomolyatúróból. s még akkor is. Egy fiatalkorúnak különösen szüksége van a családi támogatásra. A brokkoli és a borsó például elégséges százalékban tartalmaz fehérjét. 22:6) Az emésztés Ami a nyelés után történik A táplálék fő alkotóelemei a fehérjék. Hogyan bánik a gyomor a táplálékunkat alkotó különböző elemekkel? . vagy a száraz. a végletekig mesterségessé tett. Igen sok gyermek krónikusan fáradt. friss gyümölcsfélékkel. a másiknál pedig fehérjetartalmú táplálékot fogyasztunk? A természet nem támogatja ezt az elgondolást. A Bibliában azt olvassuk: „Tanítsd a gyermeket az ő útjának módja szerint. de iparilag előállíthatók. fehérjék és zsírok kombinációja. rákra és az életben később kiteljesedő elhízásra. az étkezési rendellenességek. És ez csak az érem egyik oldala. amely persze kiterjed az egész családra is. • Rendszeres. üdítőitalok fogyasztása. koncentrált táplálékok népszerűsége és elérhetősége. A szervezet megfelelő módon és sorrendben emészti meg ezeket. zeneórák. alapvető szokásokra. sem üdítőital. mint a felnőtteknél: mozgásszegény életmód. hüvelyesekkel. ha korán megtanítanák őket a következő ésszerű. mindenkinek javára válik az egészséges életmód. el nem távozik attól. nassolás. tévénézés. ha például az egyik étkezésnél keményítőtartalmú. A gyermekeknél előforduló szinte mindenfajta elhízás megelőzhető volna. ha megeszünk néhány evőkanál vajat vagy főzőolajat. a táplálék energiáját ezek viszik át a testbe. A megfelelő étkezési és életmódbeli szokások kialakítása családi ügy. még mikor megvénhedik is." (Példabeszédek könyve. Tisztán zsírtartalmú ételt fogyaszthatunk. csendes tanulási és olvasási alkalmak a tévénézéssel töltött órák helyett. • Sok pihenés. Az elhízott gyermekeknél sokkal gyakoribb az ortopédiai probléma és a felső légúti megbetegedés. a drogfogyasztás és az öngyilkosság gyors elszaporodása is riasztó a tizenévesek körében. hogy természetes módon ébredjenek. Mit lehet kezdeni ezzel az egyre növekvő gonddal? A gyermekeknél az elhízás fő okai ugyanazok. művészetek. Az egyszerű szénhidrátokat (cukrok) gyorsan megemészti. Fektessük le őket elég korán. • Sok-sok vizet kell inni. míg a zsírok emésztése jóval tovább tart. • Széles körű érdeklődés – könyvtárlátogatás. magas vérnyomásra. családi kirándulások stb. A komoly depresszió.

hogy megeméssze. Ebben a fázisban azoknak az anyagoknak az emésztése folyik. • A tápanyagmasszát a szükséges állagúvá alakítja azáltal. hogy áthaladjon a gyomron. De a magas zsírtartalmú ételnek jóval hosszabb időre van szüksége ahhoz. mielőtt további ételeket vennénk magunkhoz. félbeszakítjuk a rendben zajló emésztési folyamatokat és megterheljük a gyomrunkat. megakadályozzák. • Ezt a gyomortartalmat különböző savasságúvá formálja savas emésztőnedvek kiválasztásával. A testnek vannak védelmi mechanizmusai. felborítjuk. Ha mégis többre van szükségünk. Az ételek savas vagy lúgos volta hatással van-e erre a folyamatra? A gyomornak három alapvető funkciója van: • A táplálékrészecskéket izommunkával egységesebb méretűvé aprítja. lúgossá válik azoknak a nedveknek a segítségével. hogy rövid ideig pihenjen. hogy a főétkezések között semmit sem szabadna ennünk? Igyunk egy kis vizet. és időt adnánk neki. amelyek savas közeget igényelnek Amikor a gyomortartalom a belekbe jut. Egy összetettebb étel emésztése hosszabb időt vesz igénybe és a szervezettől is több energiát von el. A zsír kizárólag a belekben emésztődik. ha egyszerű táplálékokat juttatnánk a gyomorba. csemegéket majszolunk. A táplálék miként befolyásolja ezt a folyamatot? A zsírokban gazdag táplálékok a legnagyobb kerékkötői az egészséges emésztési folyamatnak. ha lehetővé tennénk. A víznek nincs szüksége emésztésre. Ám az idő nem áll meg. hogy az emulgeálási folyamatot nehogy elnyomják. Az öregedés Egészségesnek maradni A legtöbb ember gyűlöli az öregedést.Az emésztés az a folyamat. Az emésztésnek csak egy része történik a gyomorban. Az emésztési folyamat a belekben ér véget. A vér pedig a belekből felszívja ezeket az anyagokat. Rögtön átszalad és jól átöblít mindent. melyeket a hasnyálmirigy választ ki. vagy rágcsáljunk el egy kis nyers zöldségfélét. Ez azt jelenti. Az emésztési problémák igencsak lecsökkennének. a zsírok zsírsavakká. amíg a bél emésztőnedvei nem lúgosítják és emulgeálják (a kezünkön lévő zsiradék sem távolítható el addig. Fiatalok akarnak maradni. A szénhidrátok cukorja és keményítője glükózzá válik. s a 65 évesnél idősebbek korosztálya egyre népesebb Észak-Amerikában. Milyenek a kilátásaik a mai világban? Az emberek korát egyre inkább intellektuális és társas képességeik. hogy folyadékot tesz hozzá vagy szív el belőle. válasszunk egy gyümölcsöt. a fehérjék aminosavakká alakulnak át. kiegyensúlyozott táplálék? A szervezet három-négy féle teljes növényi táplálékot tud kezelni maximális hatékonysággal és minimális stresszel. Ideális esetben az étkezések között négy-öt órányi időnek kell eltelnie. Ha egy étkezés alkalmával nem nagy a zsírmennyiség. nem pedig életkoruk . jelentéktelenné válnának. a nyállal kezdődik és a gyomorban folytatódik. A többi a szájban és a belekben megy végbe. amíg a szappan és a meleg víz nem emulgeálja). Létezik ideális. Ha az étkezések közötti időben ropogtatnivalókat. vagy legalábbis középkorúak. amelynek során a szervezet alkotóelemeire bontja a táplálékot. A szervezet addig nem tudja megemészteni a zsírokat. amelyek gondosak adagolják a gyomorból a belekbe jutó zsír mennyiségét. alig lesz különbség az emésztés idejét tekintve. A fehérjeemésztés a gyomorban kezdődik és a belekben folytatódik. A szénhidrát emésztése bámulatos módon már a szájban.

főleg ha tevékenyek és egészségesek maradnak. sérültek. szinte lemondanak az életről. Az időskor akkor veszi kezdetét. A feledékenység vajon nem intő jel? Az idősebb emberek esetében a feledékenységet eltúlozzák. szerző. Az idősebb emberek körülbelül 95 százaléka részt vesz a közösségi. a kevesebb betegség szempontjából a fiatalság jobb. az étrend szerepének jobb megértése. Vannak. hanem az egészség szabja meg kinek-kinek a státusát. kevesebb izgalom. Csupán a 85 éves kor felettiek esetében éri el ez a szám a húsz százalékot. noha éveinek számát tekintve nem kellene annak lennie. vagy tragédia áldozatai. 17:22) Depresszió Foglalkozzunk az érzéseinkkel! Szakértők szerint a fejlett nyugati országokban élő népesség harminc százaléka szenved az idegességtől. és legtöbbjüknek saját háztartása van. Stressz. De a legtöbb idős ember krónikus betegségektől szenved… A magas életszínvonalú nyugati társadalomban a 65 év felettiek csoportja 8 százalékának van valamilyen egészségügyi problémája. Néhány ember igen öreg. Sok idős ember végzi öregotthonban… Amerikában csak a 64–75 évesek két százaléka él öregotthonokban. És a tapasztalat is segít. akik közül sokan visszavonulnak. túltöltött memória. A túlsúlyos állapot felgyorsítja a fizikai és szexuális hanyatlást. A tudósok arra is rájöttek. amely sok idős ember életét megkeseríti. Nyugtatószerek és antidepresszánsok milliárdjait nyeljük le minden évben az arra irányuló . gyorsan pergő események. hogy az optimizmus. kávéélvezet. a derűlátó magatartás ténylegesen felfokozza a szervezet immunmechanizmusát. valamint az érdeklődés hiánya bármely korban feledékenységet idézhet elő. Ám a jobb ítélőképesség és belátás. A legtöbb filozófus. és a drogokkal. túlzott alkoholfogyasztás. Ám e betegségek többsége nem tesz cselekvésképtelenné. energia. A legtöbben hosszú ideig még figyelemre méltó emlékezőtehetséggel rendelkeznek. gyakran tévesen szenilitásnak diagnosztizálják. Ez a bonyolult védelmi rendszer a jó egészség egyik fő kulcsa. hogy jobb idősebbnek lenni. a rendszeres testgyakorlás hiánya életkorukhoz képest megöregítheti az embereket. idegesség.alapján határozzák meg. például magas vérnyomása. társadalmi életben. Csak néhány embernél fejlődik ki Altzheimer-kór vagy más. Ők általában krónikusan betegek. A Biblia így szól erről: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. depressziótól olyan komoly mértékben. gyógyszerekkel való visszaélés. A depressziót. Az emberek ma értelmileg és fizikailag egyaránt egészségesek maradhatnak gyakran nyolcvanas és kilencvenes éveik között is. ízületi gyulladása vagy szívbetegsége. hogy segítségre van szüksége. Sokan még szexuálisan is aktívak ebben a korban. A társas aktivitás visszaszorítja az öregedési folyamatot." (Példabeszédek könyve. több szabadság tekintetében az idősebb kor lehet jobb is. Az idő előtti öregedés és munkaképtelenség többnyire életmódbeli tényezők következménye: dohányzás. A fizikai erő. s előrehaladott korukban is érdeklődők és tevékenyek. Segít ebben a mozgás. amikor a betegség és munkaképtelenség korlátozza a mindennapi feladatok teljesítését. finomított ételekből álló étrend. mint az ifjúkor. Lehetséges ez? Szemlélet kérdése. festő és író például az idő múlásával egyre jobb munkát végez. A zsíros. eredetileg időskori elmebaj. életerősek maradnak. Mások pedig fiatalosak és életvidámak. akik azt állítják. Nem a kor. az odafigyelés az egészségügyi problémákra.

A rendszeres időközökben elfogyasztott friss. de nem lehet valamely testi és pszichológiai betegség tünete. mint a gyógyszerek. aktív mozgás javítja a kedvet. kényszerű költözés vagy komoly betegség. javítja az alvás minőségét. öltözzön fel rendesen. noha kezelés mellett is hónapokig elhúzódhatnak. Honnan tudjuk. nap mint nap hozott döntések sokat számítanak. • Nyugalom. mindennapos döntéseket. segítő jelleggel akkor javallott az agresszívabb kezelés. Jönnek és mennek. Még a súlyos agyi és idegrendszeri (mentális) problémákkal küszködő emberek is javíthatnak valamennyit azon a képességükön. munkanélküliség. A hatás gyakorta védekező jellegű. Annak. és csak ritkán igényelnek kezelést. választhatnak. természetes táplálék csökkenti a fizikai stresszt. Hogyan lehet segíteni a depressziós embereken? • Étrend. Ez a tartóoszlop javítja a hatékonyságot és a stabilitást. a depresszió normális emóció. vagy maradjon háziköntösben. Ami az alvást illeti: legjobban tesszük. válás. hogy átléptük ezt a határt? A szomorúság és csüggedtség gyakran társul csökkent fizikai aktivitással. szüksége van egy szilárd vázra. Ezek a depressziók olykor kedvezően reagálnak a kezelésre. amit már megcsinált. hogy valamilyen tevékeny munkát végezzenek. Ez szakirányú ellátást kíván. kimerültséget vagy más ilyen jellegű stresszállapotot követ. • A visszaható depressziók olyan súlyos válságokból fakadnak. Bátorítsuk a depressziós személyt arra. Ilyen például annak eldöntése. különösképpen szüksége van a valami hasznos dolog elvégzéséből fakadó megelégedettség érzésére nap mint nap • Célok. előmozdítja az egészséget és segít megelőzni a betegségeket. hogy időt biztosítson a gyógyuláshoz. Az emberek alapvető szükséglete. autómosás vagy ételkészítés. rendszerre az életben. • A pszichotikus depressziók eseteinél az egyén elveszíti a valósággal való érintkezést. Vessünk egy pillantást néhányra a depressziós érzések főbb típusai közül: • A rossz hangulat gyakran izgalmi periódusokat. a magánéletben. hogy készítsen listát a pozitív és érdekes tevékenységekről. Ezek a depressziók rövid ideig tartanak. aki depressziós. nézzen-e televíziót egész nap. mert formálják a jövőt. És a depressziósok száma csak növekszik. • Választások. oldja a stresszt. akár nem. De vajon a depresszió nem szerves része az életnek? Igen. A mindennapi tempós. Az elcsendesedés és a nyugalom időszakai különösen fontosak a mai.kétségbeesett erőfeszítésben. mint amilyen egy szerettünk elvesztése. Pipálja ki. Mit kezdhetünk még a depresszióval? A pszichológiai tényezők is fontosak: • Minden embernek. • Termelékenység. • A biológiai depressziók gyakran örökölhetők. hogy helytálljunk a munkában. Támogató. egyórás gyaloglás több jót tesz sok depressziós embernek. ha hét-nyolc órát alszunk éjszaka. Még a súlyosan depressziós emberek is hozhatnak egyszerű. vagy keressen valami más tevékenységet. vagy hosszabb ideje tart. csodákat művelhet: megtisztítja az értelmet és száműzi a kimerültséget. az ilyen érzések valóban az élethez tartoznak. Az ilyen. legtöbbször minden látható ok nélkül. • Mozgás. majd dolgozzon egy-egy alkalommal ezeken a területeken. legyen az akár egy cég vezetése. Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb felfedezése volt a testgyakorlás áldásos volta. ha a depresszió komoly. gyors iramú. akár depressziós. hogy . növeli a jó közérzetet. hogy valaki felkeljen-e reggel. feszültségektől terhes életben. Ha egy-két napig csak friss gyümölcsöt fogyasztunk. vagy maradjon az ágyban. A rendszeres.

A lelki növekedés. mint a bánat. hogy sikerekkel párosuló. Ezt úgy kell érteni. miszerint ezek a drogok ártalmasak. milyen gyorsan elillan az intenzív fájdalom és váltja fel a jótékony zsibbadás. hogy kezelje depressziós érzéseit. pozitív mentális viselkedési formák kialakításával. A többletadrenalin-energia arra teszi képessé az embert. Különleges indokkal gyógyszerek is felírhatók egy megállapított időtartamra. hogy legyen értelme számunkra az életnek. hogy a félelem és a harag érzései károsíthatják a szervezetet. koffeinnel és egyebekkel az emberek olyasmit akarnak elérni. A kokainnal. az ingadozás érzése uralkodik el rajtunk. s hogy értékelni tudjuk – máskülönben kétségbeesés. egy-egy betegség leküzdésére használt anyagként definiáljuk. félelemre.megbirkózzanak a különböző élethelyzetekkel. ugyanakkor a tudósok arra is rájöttek. hogy az egészséges szervezet előállítja a jó közérzetet és jó kedvet előidéző saját anyagait. pusztítóak. Ha a drogokat gyógyszerként. Milyen jó „drogokat" állít elő a szervezet? Az ember gyártotta leghatásosabb „jó közérzet"-drogok a narkotikumok: megszüntetik a fájdalmat és hihetetlenül jó közérzetet eredményeznek. és használójuk függő viszonyba kerülhet velük. Szeretnénk látni ezeket a hormonokat működés közben? Legközelebb. lelki célok kitűzésével a legtöbb ember képes arra. Ezek a példák mutatják a szervezet endorphinjait munka közben. figyeljük csak meg. Isten keresése választ adhat a nyugtalanságra. A tudósok megállapították. ami segít a dermesztő stresszt és a bénító nyomást enyhíteni. produktív életet éljen. Ezeket összefoglaló néven endorphinoknak hívják. krónikus ürességérzet. mint amilyen valaha volt. gyűlölet. Igazi értékük az igen súlyos. mennyire súlyosan megsérültek. hogy a fájdalom vagy harag adrenalinlöketet válthat ki a testben. hogy az emberi szervezet „drogokat" termel? Igen. pusztítóakká válnak. • Lelki horgonyok. Kell. Helyreállíthatja az életerőt és az életkedvet. míg a játszma véget nem ér. Krónikus használatuk függéshez és felfokozódó depresszióhoz vezethet. ha beütjük a lábunkat vagy a kezünket valamibe. akkor a szervezet mindennap ezerszámra állít elő ilyeneket. A kutatás később bebizonyította. elkerülhetetlen fájdalom esetében van. vagy elmeneküljön a veszélyforrástól. kimeríthetik a vészhelyzet-mechanizmusokat és legyengítik a szervezet betegséggel szembeni védekezőerőit. A depresszió többé már nem félelmetes és csüggesztő krónikus csapás. Atléták csontja is eltörhet a verseny hevében és nem érzik a fájdalmat addig. Évekkel ezelőtt dr. s elviselhetővé teheti a modern életet. A balesetet szenvedett emberek. eredményes. A fizikai egészség javításával. ha hosszú időn át tartanak. Az olyan negatív emóciók is. jó közérzetet kiváltó drogok szinte visszautasíthatatlanok. amelyeknek védelmező és az egészséget előmozdító hatásuk is van. vagy a csatában megsebesült katonák ritkán fogják fel azonnal. Szaporodnak a bizonyítékok. de idővel károsakká. Ha a drogokat kémiai anyagoknak tekintjük. Érzelmek A boldogság-hormonok A jókedvet. keserűség és neheztelés. . a válasz még mindig igen. Selye János megállapította. ha sokáig tartanak. hogy a szervezet saját anyagaihoz hasonlító narkotikumokat is termel. bűntudatra és neheztelésre. hogy gyógyítsa önmagát. tevékeny. Az emberi szervezet állandóan arra törekszik. hogy harcoljon.

nevetés. olyanokat. aki bizakodva. vagy segít meggyógyulnia? Az emóciók emberi létünk egyik igen különleges területét jelentik. hogy túlzóak a dohányzás kockázatairól szóló hírek? Semmiképpen! Például a Dow Chemicalnál dolgozó dohányosok. Ezek az endorphinok. károsítja szervezetünket. aki legyőzi ezt a betegséget". Ez azt jelenti. A tények újra meg újra mint a világ legpusztítóbb mérgére mutatnak a dohányra. mindezeket értelmes egészséggyakorlatokkal párosítva. Hogyan okoz tüdőrákot a dohányzás? . még saját magát is gyakran meglepi. miközben a pozitív érzések ápolása a test minden részére jótékonyan hat." Hogyan mozdíthatjuk elő még inkább ezeknek a különleges hormonoknak a termelődését? Már régóta tudjuk. Ha állandó. 12 százalékkal több megbetegedés fordult elő közöttük. nyolc nappal többször voltak munkaképtelenek. Amerikában a legtöbb munkáltató elutasítja a pályázó dohányost egy ugyanolyan képességű és képesítésű nem dohányzó ellenében. hogy a tíz személy közül ön lesz az az egy. Dohányzás A világ legpusztítóbb mérge A dohányzás nem csupán az egészségünkre ártalmas. hogy az a mód. Például az orvosok rájöttek. tartós. hogy olyan pozitív emóciókat alkalmazott. Az elmúlt évben 430 000 amerikai halálát okozta – többet. mint amilyen az öröm. a gyűlölet és neheztelés száműzése. nem lehet kizárólag fitnesshatásukkal magyarázni. hálás beállítottság gyakorlása. hála és hit. nagylelkű. szeretet.Ha a negatív emóciók lehetnek pusztítóak. A gondos orvos. mi a helyzet a pozitívakkal? Norman Cousins megnyitotta az ajtót a kutatás új területe előtt. A fenti mondat igencsak eltér a következő megfogalmazástól: „Önnek tíz százalék esélye van a túlélésre. hogy azokat a kellemes érzéseket. Ezenkívül passzív dohányosok ezreit öli meg. hogy a testmozgás jótékonyan hat az egészségre. amikor kijelentése beteljesedik. ez betegséget válthat ki. A jó közérzet lehet csupán a pozitív gondolkodás következménye is? Az endorphintermelés a pozitív gondolkodás eredménye. hogy másodkézből származó füstöt lélegezzenek be. Nem lehetséges. Azóta a tudósok a pszicho-neuroimmunológia területén sok olyan anyagot izoláltak. amikor a nem dohányzókkal hasonlították össze őket. amelyek nem csupán a fájdalmat szüntetik meg. karambolok és gyilkosságok együttvéve. a kábítószerek. ahogyan gondolkodunk és érzünk. Ám a tudósok felfedezték. hat nappal többet maradtak távol. amikor attól gyógyult meg. akik rákényszerülnek. melyeket ezek az emóciók hoztak létre az agyban. ami az endorphinok termelésének növekedését kiváltotta. de a gyógyulást is elősegíthetik. és a jó közérzet csodálatos élményével ajándékoznak meg. melyek a testgyakorlásból származnak. negatív emóciókhoz tapadunk. A naponkénti séta jótékony fizikai hatása már csak a „hab a tortán". amelyekkel ellen tud állni a betegségeknek. megerősítik az immunrendszert. a szeretetteljes. hogy nem szabad becsukni a reménység ajtaját még a gyógyíthatatlan páciensek előtt sem. hanem álláskilátásainkra is kihatással lehet. ami a társaságnak 1900–2300 dollárral többe került évente dohányosonként. A konfliktusok megoldása. tűzesetek. és felerősítik a szervezetnek azokat a képességeit. erős hitre találás – mindezek lökésszerűen felgyorsítják agyunkban az endorphin termelését. optimizmussal a hangjában azt mondja a betegének: „Az az érzésem. mint az AIDS. Ennél valamivel többről van szó: a mozgás az. feloldása.

a csontelvékonyodási folyamatot. jó közérzet. A terhesség alatti dohányzás visszaveti a magzat fejlődését és 30 százalékkal megnöveli a születés utáni halál kockázatát. a veszély a hetek. Ez légszomjat vált ki. lelassulnak. megjavult egészség. . De ha egyszer elkezdődik a rák. A gyomor. általában már túl késő. A szén-monoxid közvetlenül a vörösvértestek oxigénszállító képességét gátolja. Ideje. Minden alkalommal. a tűrőképesség hiányát idézi elő. Ez az átalakulás sok évet vesz igénybe.és méhnyakrákos megbetegedés. a hólyagrákos megbetegedések 50 százaléka megelőzhető lenne. a dohányzással összefüggő szívbetegség kialakulásának kockázata drámai módon lecsökken. hogy felfelé söprik a port. megnövekedett önértékelés. hogy megszabadulunk ettől a szokástól és újra szabadon lélegezzük be a tiszta levegőt. kellemes lehelet. s egy kellemetlen és költséges szokástól való megszabadulás érzése. A dohányfüstben lévő nikotin és szén-monoxid a fő tettesek. egyre mélyebben belerágja magát a tüdőbe. mint kicsiny seprűk. nyombél és vékonybél kifekélyesedése 60 százalékkal gyakoribb a dohányosoknál. valamint elősegíti és felgyorsítja az artériák beszűkülését és megkeményedését. és végül kiköpik. ha az emberek egyszerűen felhagynának a dohányzással. vagyis 12 percet minden elszívott cigarettával. a tüdőt és más fontos területeket az életfontosságú oxigéntől. amelyek azáltal védik légutainkat. Azok. megnövekedett állóképesség és energia. Miközben a nikotin enyhén ellazít és jó közérzetet idéz elő – ez a dohányzás mellett felhozott legfőbb indok –. ugyanakkor összehúzza a kis artériákat. Idővel ez az állandó inger néhány sejtet elrákosít. akik abbahagyják. ciliáknak nevezett csövecskék millióival kapcsolódnak össze. a kátrányt és a többi idegen anyagot. gége-. A leszokásnak vannak további pozitív következményei is: a győzelem érzése. Amint a nikotin és a szén-monoxid elhagyja a szervezetet. mint a nem dohányosoknál. A dohányzás kalciumot von ki a csontokból és felgyorsítja az osteoporosist. vese. hasnyálmirigy-. hogy az életet távlataiban szemléljük! A lehető legjobb dolgok egyike. Ennek következményeként a dohányfüstből származó. amikor dohányfüst éri ezeket a kis tisztítóegységeket. érdemes abbahagynia? A tüdőrákos esetek több mint 80. s kisvártatva le is áll a mozgásuk. s megfosztja a szívet. Ezek úgy működnek. az agyat. ez 165 000 eset. Mindezeken felül a dohányosok körében sokkal több a száj-. Amikor felfedezik. Milyen betegségeket okoz még a dohány? A dohány 115 000 tüdőrák okozta halálesetért felelős évente az Egyesült Államokban. Felelős továbbá a szívkoszorúér-megbetegedések okozta halálesetek 30 százalékáért. amit önmagunkért megtehetünk. Noha a rák kockázata lassabban csökken. Átlagosan 8. nyelőcső-. függőséget is kialakít. elfogott kátrányrészecskék belefúródnak a légcsövecskék belsejét borító sejtekbe. a hónapok múlásával arányosan visszaszorul. Ha valaki hosszú időn át sokat dohányzik. jobb ízérzékelés. szinte azonnal gyógyulni kezdenek. amelyek ezeket a keringési és érrendszeri megbetegedéseket okozzák.Normális esetben tüdőnk légutai parányi. hólyag-. A rendszeresen dohányzók több mint 30 százaléka ezzel a szokásával összefüggő betegségben hal meg. Az Egyesült Államokban 60 000 ilyen gyötrelmes haláleset fordul elő minden évben a dohányzás következményeként. Mégis sok ember sokkal hevesebben reagál a vízben található kemikáliák miatt kifejlődő rák egy a millióhoz kockázatára. A nikotin hozzászokást. Az emphyséma a tüdőszövetet pusztítja fokozatosan és fulladás útján okoz halált. ezenkívül legalább 33 000 végzetes kimenetelű agyvérzésért.3 évet veszítenek az egyébként várható élethosszból.

hogy a zöldségek az egészséges étrend fontos részét alkotják. ezért orvoshoz ment. „Mennyi répalé nyerhető öt sárgarépából?" – kérdeztem tőle. 6:19–20) Egyensúly Gyors megoldások Újságcímoldal kürtölte világgá: a sárgarépa megelőzheti az agy. és fejfájást. Tiszteljétek azért Istent a ti testetekkel!" (A korinthusiakhoz írt első levél. Potenciális toxicitása miatt törvények szabályozzák az A-vitamin és más zsírban oldódó vitaminok felhasználható mennyiségét az élelmiszer-adalékokban. hogy a friss répagyökerekből levet sajtoljon. igen különös lények vagyunk. Az A-vitamin túl nagy mennyiségben toxinként kezd viselkedni. vagy belebabrálunk a táplálék összetételébe. A vízben oldódó vitaminokból (B-komplex és C) fogyasztott túl nagy mennyiségeket a vesék általában ki tudják mosni a szervezetből. . A béta-karotin esetében nincsenek efféle korlátozások. hogy a testetek templom?. túlzásba vitt adagok elraktározódnak a májban. illetve -kiegészítőkben. Mi. hogy ha naponta elfogyasztunk öt-hat ropogós répagyökeret. annyi. A vitaminok. Amikor viszont egy ételből vagy tápanyagból túl sokat fogyasztunk. hogy a betegségek megelőzésében játszott szerepük egyre jobban felértékelődik. A sárgarépa valóban megvéd bennünket a ráktól? A sárgarépa és még néhány másik sárga gyümölcs. A kukoricakása és a meleg vajas sütemény (muffin) hónapokon át tartó varázsa után azonban késznek mutatkozott a valódi életmód-változtatásra. csak ha felhasználjuk. miként használja fel a szervezet a táplálékot.„Avagy nem tudjátok. A vitaminok két alaptípusba sorolhatók: a vízben és a zsírban oldódókhoz. ízületi fájdalmakat okozhat.és zöldségféle igen sok béta-karotint tartalmaz. Anna azonnal vásárolt egy gyümölcscentrifugát. emberek. hogy a sárgarépa a béta-karotinként ismert narancssárga festékanyagot tartalmazza. Ez a megkülönböztetés azért fontos. Ezért manapság az a tendencia. Felragyogott a szeme: „Én nem érem be öttel! A gép segítségével két-három kiló sárgarépa levét is megihatom naponta!" Vajon jó ötlet volt ez részéről? Igaz. „A legújabb kutatás feltételezi. De mindennap két-három kiló egyetlen zöldségféléből? Anna szervezete végül fellázadt. A „répacsíny" után Anna belesodródott a zabkorpa körüli felhajtásba. Az is igaz. Más a helyzet a zsírban oldódó vitaminokkal (A. A nagy feltűnést keltő felfedezések és az összetett egészségi problémákra kínált gyors megoldások szinte ellenállhatatlanok. hogy béta-karotinnal kell helyettesíteni az A-vitamint a tablettákban. mert jól illusztrálja. Fertőző májgyulladástól tartott.és nyaki tumorok kialakulását. a bőrben és a nyálkahártyában. ásványi anyagok és más tápanyagok a természetes élelmiszerekben pontosan a megfelelő formákban vannak jelen: ahogyan beépülhetnek szervezetünkbe. amire szüksége van." Az egyik barátom. s répaszínűre festik azokat. Bőre betegesen sárga színre váltott. E és K): a legkisebb többlet sem küszöbölhető ki. károsíthatja a bőrt. azaz a szájban és a torokban előforduló prekarcinomás elváltozást. A béta-karotinból ugyanúgy A-vitamin lesz. a többletet pedig más módon használja fel a szervezet. ez visszafordítja a leukoplakiát. A béta-karotinból a szervezet A-vitamint készít. amely bizonyos rákfajták ellen védelmet nyújt. A szervezet ésszerű mennyiségben kezelni tudja ezt az anyagot. amely gondosan meg tudja válogatni és ki tudja választani. Ez a tapasztalat vajon kijózanította őt? Csak egy pillanatra. D. de a szertelenül fogyasztott.. sőt hajhullást is előidézhet. aki elmagyarázta neki. amennyire szükség van..

• Fokozatosan törekedjünk a vegetáriánus életvitel megvalósítására. de megszüntetésükben is segít. • Bensőnket úgy élénkítsük és üdítsük fel. Még három kiló sárgarépát is naponta! De csakis az a bizonyos egyensúly. Ha vállaljuk a természetesebb életvitelt. vagy „Néhány kapszula gyökereztetett tengeri alga jó éjszakai alvást biztosít". A béta-karotin tehát jó. amelyre a szervezetnek igazán szüksége van.felborulhat az egyensúly. megfontoltság – nemcsak abban. hanem egész életmódunkban – vezet a tartós egészséghez és boldogsághoz. túl sokat dohányoznak. és naponkénti – lehetőleg a szabadban végzett – aktív mozgással tegyük élvezetessé az életet. megjavult egészséget és megnövekedett energiát kapunk cserébe. • Javítsuk emésztésünket: hagyjunk fel a nassolással. Ez kemény beszédnek számít a mai világban. Senki sem akarta hallani a véleményemet a józan értelemről. még az egészségüggyel és egészségneveléssel foglalkozó magazinok címoldalára sem került. túl sokat isznak. igen sokszor kerestek fel riporterek. akkor sem készült főcím az egészséges. Törekedjünk elérni azt. Ha helyes. Ilyesmiket próbáltak velem kimondatni: „Igen. kiegyensúlyozottság. Amikor egy népszerű egészségügyi kiadvány szaktanácsadója voltam. A táplálékok széles választékát természetes mivoltukban kell elfogyasztanunk. A „most vagy rögtön" társadalmában élünk. Soha nincs hiány vevőkből. hiszen az emberek szinte mindent túlzásba visznek – túl sokat esznek. egyszerűen elkészítve. Együnk az egészségért! Együnk az egészségért! „Táplálékod legyen orvosságod!" (Hippokratész) Ha a mai életmód kiváltotta betegségek járványszerű terjedésével szemben csatát akarunk nyerni. A mértéktartó életvitel közel sem olyan népszerű. és nehéz elfogadnunk. amely nem csupán megelőzi a legtöbb gyilkos betegséget. de a sokkal több nem szükségszerűen jobb. megerősítjük a szívünket". szakítanunk kell étrendünk halálos mértéktelenségeivel. bőséges tápanyagot tartalmazó élelmiszerekkel. Alapelvek az egész életen át tartó egészséges életvitelhez TÁPLÁLÉK • Tápláljuk testünket egészséges. amikor egy új divathóbort kelt szenzációt a média segítségével. túl sokat költenek. A gyaloglás a legbiztonságosabb és az egyik legjobb testgyakorlás. elviselni ilyen vagy olyan túlzást. nyereséges. sőt egészségünket is . ha naponta megeszünk fél kiló lucernahajtást. hogy napi 30 percet szánjunk erre. mint amennyire egészséges. hogy a jó egészség nem érhető el azonnal. mivel nem teremtett jövedelmező. a belátásról és a kiegyensúlyozott étrendről. Táplálkozzunk egyszerűbb. mértéktelenséget. hogy naponta megiszunk hat-nyolc pohárnyi vizet. természetesebb módon! Létezik olyan étrend. MOZGÁS • Erősítsük meg testünket. rostban gazdag. értelmes riportanyagot adtam le nekik. VÍZ • Frissüljünk fel reggelenként meleg-hideg zuhany váltakozó alkalmazásával. Az emberi test hosszú ideig képes eltűrni. NAPFÉNY • Húzzuk félre a sötétítőfüggönyöket! Hadd süssön be a nap! Felvidít. a gyors és ideiglenes megoldások szemléletével. amit megeszünk. és túl sok a társas összejövetel is. új piacokat a különböző „egészséges" termékek számára. kiegyensúlyozott életvitelről.

kekszek. szószokat.. hit... sós kekszek.koleszterint tartalmazó ételt – szigorúan korlátozzuk a hús.. Ápoljuk a társas kapcsolatokat. piték.látható zsírt és olajat – kerüljük a zsíros húsokat.. s korlátozzuk az igen sós termékek fogyasztását. a főző. • Védjük testünket az olyan káros anyagoktól.és salátaolajokat. teflonserpenyőben pároljunk . csak nagyritkán tegyük .. pihenésre és kikapcsolódásra egyaránt. tojássárgája és máj fogyasztását – korlátozzuk a tejtermékeket is. búzát és rozst – ugyancsak korlátlanul fogyaszthatunk teljes gabonából készült termékeket.. cukorkák. dolgozzunk a kertben. a margarinokat. fokhagymás só . őrölt gabonát és kukoricalepényt . játékra. a koffein és a drogok... melasz.. BIZALOM • A minőségi és beteljesedett élethez a lelki növekedés és fejlődés is hozzátartozik. Járjunk gyülekezetbe. LEVEGŐ • Szellőztessünk naponta. szirupok. • A szeretet. ropik. az alkohol.sót – ne sózzuk az ételt se főzés közben. űzzünk valamilyen értelmes kedvtelést. MÉRTÉKLETESSÉG • Éljünk kiegyensúlyozott életet! Fordítsunk időt munkára. mint például a kávé. kukoricát. árpát. méz..alkoholt – minden formájában kerüljük az alkoholt. se az asztalnál. hogy felfrissülten ébredhessünk. cukrászsütemények. bizalom és reménység kedvező hatást gyakorol a testi egészségre is. s ha fogyasztunk is halat vagy szárnyast.javítja. kolbászfélék. ha nagyon megkívánjuk. mint amilyenek a sós lében tartósított savanyúságok. olajos magvak.. Alapvető irányelvek az egész életen át tartó jó egészség kialakításához FOGYASSZUNK KEVESEBB.. • Gyakran vegyünk mély lélegzetet. tésztaféléket. amilyen a dohány.. inkább fogyasszunk zsírszegény sajtokat és zsírtalan tejtermékeket. és fordítsunk figyelmet a lelki növekedésre is. • Szenteljünk időt a kikapcsolódásra is.. . ropogtatnivalók. Menjünk elég korán aludni. szójamártások. például kenyeret. de a koffeintartalmú italokat is. perecek. aprósütemények. a kólafélék és a fekete tea FOGYASSZUNK TÖBB. menjünk kirándulni. Gyalogoljunk a szabad levegőn mindennap. üdítőitalok és a cukorban gazdag desszertek fogyasztását. NYUGALOM • Törekedjünk a napi hét-nyolc órai alvásra.cukrot – korlátozzuk a cukor. sózott pattogatott kukorica. Jól kiszellőztetett szobában aludjunk. menjünk rendszeresen nyaralni... mint például a puding és a jégkrém .. mártásokat és önteteket – csak igen ritkán fogyasszunk vajat és olajos magvakat – kerüljük a sütést: hirtelen sütés helyett kevés vízzel.teljes gabonamagvat – korlátlanul fogyaszthatunk barna rizst. kölest. .gyökeret és hüvelyest .

. Ellentmondásosan hangzik! A világ ma tele van ellentmondásokkal.– korlátlanul fogyaszthatunk mindenféle burgonyát. fél kiló zsír rakódik le. amelyet a szervezet fizikai tevékenységre és funkcióinak fenntartására felhasznál. hogy kevesebb ételt fogyasztanánk. ehetünk yamgyökeret (zsírbő feltétek nélkül) – fogyasszuk a borsót. Neki kell látnunk. ill. ha hét napig elhagyjuk a desszertet (500 kalória) fél kiló testzsírt távolítunk el.vizet – igyunk meg hat-nyolc pohár vizet naponta.. meghaladja azt a kalóriamennyiséget. amellyel fenntartjuk egészségünket. egész gyümölcsöt – korlátozzuk a rostszegény gyümölcslevek és szirupban eltett. úr – a ford. ki kell szabadítani.. Másrészt viszont.tartalmas reggelit – élvezzük a meleg. és csökkentsük a súlyunkat! Az Egyesült Államokban minden második felnőtt túlsúlyos. a fennmaradt kalóriákat pedig zsír formájában tárolja. csökkentjük a megbetegedés kockázatát. egyre bonyolultabb diéták ellenére az átlagember most két-három kilóval súlyosabb. a lencsét és a bab minden fajtáját . megnöveljük energiánkat. Ez csak egy álom! Nem. hogy a régóta bennünk rejtőző egészséget és energiát helyreállítsuk.. de az is lehet. hogy annyit együnk. Ha a napi étrendhez hozzáteszünk egy darabka vajat (100 kalória). A siker titka abban rejlik. megtaláljuk-e a módját annak. s ezt alkalmanként a vízbe csavart citrommal vagy gyógyteákkal tehetjük változatossá . és Mr. ez évente majd öt kiló többletre rúg.gyümölcs. hozzáigazítandó az egyre terjeszkedő amerikai csípőhöz. vagy az elkényeztetés bugyrai mélyén rejtőzik. hogy megtaláljuk. csak talán az elbátortalanodás üledékei alá rekedt. Van az éremnek derűsebb oldala is? Persze hogy van. A népszerű magazinok és a tévé képernyője telis-tele van gyönyörű. hizlaló ételeket bemutató színes hirdetésekkel. hogy a téves elgondolások halmai mögött bújik meg. Goodweight (a megfelelő súlyú hölgy.. Az ország egyik legnagyobb karosszékgyára azt állítja. amikor az elfogyasztott kalóriamennyiség felülmúlja.. hogy éhesnek éreznénk magukat. sokféle magból álló müzliket. visszafogjuk az élelemre kifizetett összegeket. ügyesen becsomagolt kalóriasűrítmény-félét .és zöldségfélét – együnk meg mindennap néhány friss. és lehetővé tesszük. kialakítjuk azt az életmódot. Amikorra 3500 többletkalória összegyűlik. hogy kevesebb kalóriát vegyünk magunkhoz anélkül. hogy öt centivel meg kellett szélesítenie az átlagos székméretet. Az elmúlt húsz év során kipróbált. A szupermarketek huszonötezer. Túlsúly akkor keletkezik. amennyi jólesik. dobozolt gyümölcsök fogyasztását – együnk naponta zöldségféléket is. Ezt a képzeletbeli személyt elő kell szólítani.). karcsú emberekkel – és persze gazdag. s mégis fogyjunk anélkül. Azáltal. friss gyümölcsöket és a teljes kiőrlésű kenyérből készített pirítóst – indítsuk „repülőrajttal" a napot! Együnk többet! Együnk többet. törekedve a változatosságra – fogyasszuk a friss salátaféléket kalóriaszegény és csak enyhén sós dresszingekkel (öntetekkel) . Ez félelmetes. Mindannyiunkban ott van egy ideális Mrs.

vagy hívjuk fel az egyik barátunkat. megfosztják nagy tömegű rost. vagy a ropogós répaszeletek. főtt gabonaneműeket. teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret. – gumósokat és más zöldségféléket – burgonyát. Ma már lehetséges az. amit sokan vesznek magukhoz nap mint nap. teljes összhangban a magazinokkal. főtt tésztát. nagy mennyiségű táplálékokat drága. Szinte minden utcasarkon gyorsbüfék csábítanak előre csomagolt. táplálóak. alkohollá átalakított magvakból származik további kilenc üres kalória. Adjuk össze! A modern nyugati étrend majdnem 50 százaléka feldolgozás útján nyert. és kivonnak belőle egy evőkanál kukoricaolajat. borsót. amit elvettek belőle. Szorítsuk rá magunkat. viszont kevés bennük a táplálék és a rost. . csalódottak vagy magányosak vagyunk. Vagy akár ünnepi tort is ülhetünk olyan természetes ételekből. EGYÜNK KEVESEBB – finomított. sebtében összetákolt étrendet ajánlják. jólétre alkotott minket is. • Gyalogoljunk tempósan mindennap. amelyek a legmodernebb. Nem csoda.és tápanyagaitól megfosztott. Ideje. Ezek a táplálékok természetes mivoltukban laktatóak. olcsók. ásványvizeket vagy az egyszerű tiszta vizet. finomított élelmiszerek ma az elfogyasztott kalóriák 20 százalékát teszik ki. tápanyagaitól és rostjaitól megfosztott kalóriát tartalmaz. egész gyümölcsöket. sajtok például 60-80 százalékban zsírból állnak) és kevés bennük a rost. hogy a modern élelmiszeripar az olcsó. menjünk el sétálni. úritököt és mindenféle babot. igyunk meg egy pohár vizet. • Tudatosítsuk magunkban a gyenge pillanatokat! Egy süteményt tucatnyi követ. de bánjunk óvatosan a szószokkal és salátaöntetekkel. éhesek és kielégületlenek maradtak. Holtbiztos formula az elhízáshoz! Hogyan kezdjünk hozzá a fogyáshoz? Ha szeretünk enni.és tápanyagtartalmától. amíg 30– 60 percig már kimerülés és kifulladás nélkül tudunk gyalogolni. lencsét. feldolgozott és koncentrált táplálékot – kalóriatartalmuk magas. és kevés bennük a kalória. Próbáljuk ki a gyógyteákat. A szódát (a szénsavas italokat) tartogassuk különleges alkalmakra. Látjuk. ami a maga 110 kalóriájával egy nyeletre lenyelhető! A kivont olajok és zsírok alkotják a napi kalóriamennyiség további 20 százalékát. húsokat és zsírban gazdag tejtermékeket – noha ezek táplálóak és a kicsi a tömegük.kínálnak. azonnal elvehető szolgáltatásaikkal – pedig a táplálék az. de fogyni akarunk. Mit tehetünk még? • Igyunk sok vizet. • Ha unatkozunk. – teljes magvakat. alacsony kalóriatartalmú. ha az emberek úgy érzik. A rost. az ízletes. akkor EGYÜNK TÖBB – friss és párolt zöldséget. és magas az áruk is. • Vonjunk be lelki erőforrásokat is! Isten viruló egészségre. barna rizst. lédús dinnye. – mogyoróféléket. viszont magas a zsír.és kalóriatartalmuk (a húsok. s ezért azután túleszik magukat! Hogyan történik mindez? Az eljárás során három kilogramm cukorrépát meghámoznak. olvassunk el egy könyvet. s létrehoznak fél kiló tiszta cukrot. mint a szőlő. napi 6-8 pohárral. A gyártási folyamat során vesznek 10-14 kukoricacsövet. legfrissebb. koncentrált. yamgyökeret. nem leszünk kitéve a kísértésnek. hogy addig csináljuk. A cukor és más. magas kalóriatartalmú. Ne együk meg az elsőt se! • Ne vásároljunk problémás ételeket! Ha nincsenek körülöttünk. – friss. kis terjedelmű „kalóriabombákká" alakította át. hogy néhány harapásnyi táplálékkal kalóriadús ételt fogyasszunk.

hogy véget vessünk azoknak a kiegyensúlyozatlan. Vegyünk például egy almát: vannak benne vitaminok. és almaszószt készítünk belőle. hogy az egészséges. a legtöbb esetben lényegesen nagyobb mennyiségű táplálékot fogyaszthatunk. Hámozzunk és együnk meg egy narancsot például. A friss salátákat is olajos öntetekkel „gazdagítjuk". Ha csupán a kalóriabombákat hagyjuk el. Azonban lássuk csak. csak burgonyát. Kalóriabombák Kalóriabombák gyártása Gyakran előfordul. ahogyan megterem. és akár heti fél kilót is fogyhatunk. félig-meddig éhezés jellegű diétáknak. Igen könnyű ezt tenni. valamint a hüvelyesek. ásványi anyagok. hogy ezt a kalóriaszintet elérjük. kialakítottuk és műveljük e szokásokat. Néhány évvel ezelőtt a tudósok elvégeztek egy kísérletet: egész évben nem ettek mást. mint amilyen a burgonya és a yam. meglesz a kellő hatásuk. hogy súlyproblémáink vannak. hogy meg sem gondoljuk. Ki eszi üresen? Fel szoktuk „dúsítani". Nem csoda. hogy cukrot tennénk hozzá. Kezdhetjük azzal. ami persze megduplázza vagy megháromszorozza a kalóriákat. Meglepő. hogy milyen ételeket szeretünk jobban. hogy még többet együnk. nem lenne semmi problémánk. s úgy tesszük. mindenféle friss zöldség. egész gyümölcsöt. a rizs és a tésztafélék. Ehelyett megehetnénk egy csomó almát! Erről van szó. hiszen két-három alma elfogyasztása után már jóllakunk. ami rendbehozza szokásainkat és elindít az egészséges élet felé. Fogjunk hozzá egy olyan életmód kialakításához. hogy több természetes élelmet fogyasztunk. Ez a szerény növény csodálatosan tápláló étel. tele van rosttal és meglehetősen kevés benne a kalória. Hogyan változtassunk ezen? A megoldások viszonylag egyszerűek. amelyeket állhatatosan és eltökélten újra meg újra ismételünk. hogy a levét innánk. Ha elkerüljük a népszerű irányzatokat és a megfelelő ételeket választjuk. fogyasszunk friss. a gumósok. piték készülnek. Azt is tudjuk. és mégis veszítünk súlyunkból. tápanyagban gazdag ételeket kalóriabombákká alakítjuk át. Ha ezeket jó szokásokkal helyettesítjük. Öt-hat almát kellene elfogyasztanunk ahhoz. és csupán 75–100 kalória. jóllakottnak és megelégedettnek érezzünk magunkat. megduplázva a kalóriákat. Ha úgy ennénk meg. rost. Amikor úgy fogyasztjuk a táplálékot. szószokkal öntözzük. Még a frissen főzött zöldségféléket is megvajazzuk. ahelyett. s jóval kevesebb kalóriát veszünk magunkhoz. a teljes őrlésű lisztneműek. amelyek elcsüggesztettek. többet ehetünk. kielégületlenné tettek és sóvárgóvá. mint a bab. amelyeket persze egyszerűen készítettek el. Egy nagy burgonya önmagában csupán 140 kalóriát tartalmaz. De mi szeretjük egy kicsit „feljavítani" cukorral. borsó. de egészségesek maradtak. Elsajátítottuk. vagy sűrű szirupban konzerválják őket. De nézzük most a krumplit. Nem velünk született beidegződés az. ahogyan a fáról lekerül. anélkül. Az almás pite még ennél is közkedveltebb – s étkezési katasztrófát jelent. hogy ezt nem igazán tennénk. de megváltoztathatók. mert így több tápértéket és rostot tartalmaz. hiszen egy szelet akár 500 kalóriát is tartalmazhat. s kitűnő erőnlétnek örvendtek. A gyümölcsök legjavából levek. miképpen fogyasztjuk manapság a krumplit. Kényeztessük magunkat gyümölccsel! Amikor csak lehetséges. lencse – ezek kitűnő választások. . Ide tartoznak a teljes őrlésű gabonából készült kenyerek.

részegségek. hogy nem érez késztetést arra. annyira tele vagyunk fájdalommal.Éljünk teljes életet! Éljünk tartalmas. Bár az amerikaiak hosszabb ideig élnek. jó dolgokat? A Biblia azt mondja. valóságtól elrugaszkodott hirdetések. aki elégedett a külsejével. Ehhez hasonló programokat ma már az emberi szükségletek szinte minden területén alkalmaznak. hogy egyre kevésbé elégedettek. Lehet valaki igazán elégedett? Gazdagságról. akik az elérhetetlent ígérik. csalódottnak érzi magát. szerződést kötni? Elképzelhető egy gazdag hírességről. szüleivel. Ezek az ajándékok azonban csak a gondolkodásmódunk megújulása révén jutnak el hozzánk. mindennapos probléma. hogy mindenünk meglesz. Megint valamiféle. amire vágyik. De a tartós. „Kövessétek érzéseiteket!" – kapjuk a késztetést. 5:22). Bármit megvehet magának. a kutatások mégis azt mutatják. Ezért fordulnak sokan a drogokhoz? Felgyorsult életünkben olyan nyomásnak vagyunk kitéve. és azt tesszük. akik valamilyen droggal vagy pirulával elzsibbasztják fájdalmukat. enyhülést ígér – már az sem számít. önző nagyravágyás. Az orvoslás lehetőségeibe vetett gyermeki hitünk. S ahogyan felhalmozódnak a csalódások. A kábítószerek után sóvárgók is sok. hogy ha a mi testies. Igen. De el tudjuk képzelni egy multimilliomos atlétáról. mint amilyen az erkölcstelenség.. keresgélni próbáljuk életünk hiányzó darabjait. és ne vágyódna vállalkozása kiterjesztésére? Vagy tudunk olyan tizenévesről. A Biblia azt is elmondja. amely az emberi tehetetlenség elismerésétől egy magasabb rendű Hatalom elfogadásáig tartó „lépéseket" foglalja magában. orgiák. Hogyan szerezzünk tehát örömet és békét. ez általános. hogy minden betegségünket meggyógyítják. gyógyszerek. hogy nem akar még előnyösebb. csalódással és reménytelenséggel. „Ha jól érzed magad tőle. manapság oly „fontos" vallásos badarságról van szó? A névtelen alkoholisták (Anonymous Alcoholics) csoportjai évtizedek óta kínálják a legjobb. tanácsadás és más emberi . mint ezelőtt bármikor. csak tedd!" „Gyerünk. Ezreknek hoznak gyógyulást. Az értelem békéje nem teremthető meg egykönnyen. maradandó öröm nem szippantásokból származik. egyre általánosabb. hírnévről és sikerről álmodunk. bizakodásunk abban. kicsapongás. teljes értékű életet! Létezik ilyesmi? – sóhajt fel egy idősödő újgazdag. hogy újabb reklámot készítsen. Tizenkét lépésből álló programot alkalmaznak. Furcsa módon mégis üresnek. ez olyan negatív következményekhez vezet.. többet termeltessen. akik esetében mindenféle gyógyító kúra. sőt még az életünket is kockára tenni szinte bármiért. úgynevezett tiszteletreméltó polgárra akadnak. a jó közérzet sem a palackokból és tablettáktól. hogy egyre inkább hajlandók vagyunk egészségünket. Reményeinket újra meg újra felkeltik a grandiózus. Úgy tűnik. barátaival? Az emberi lények kielégíthetetlen vágyakat kergető teremtmények. hogy Isten ezeknél sokkal jobb dolgokat tartogat számunkra: örömöt. különben elmegy mellettünk az élet!" Mindenki számára bőven jut alkoholtartalmú ital. avagy még egy könyvet írjon? Hol van az az üzletember. az „önsegítő". ami nekünk tetszik. dührohamok (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. A hálát és könyörületet nem árusítják sem a gyógyszertárakban. amit napjaink szemléletének megfelelően érdemes volt elérni. aki ne vágna bele egy újabb vállalkozásba. hosszú távú eredményeket felmutató kezelést alkoholbetegek számára. természetes érzéseinket követjük. ugyancsak reményeket kelt. ami szabadulást. „önmegváltó" guruk. békét és gyógyulást. amire csak vágyunk. akinek mindene megvan. reklámok. sem az utcán. hogy csupán ideiglenesen. eredményesebb üzletet. képzelt szükségletek zárják be szemüket és szívüket. ruháival.

imádkozhatunk a Lélek különleges ajándékaiért. ajtót nyitnak a betegségek előtt. Ha keserűséget és gyűlöletet táplálunk. kitölti majd életünk hiányzó és üres részeit. hogy ha nem vagyunk elégedettek azzal. hogy a hit újjáéledése. De ehhez csak felülről kaphatunk segítséget. Ezek a mély. kedvesség. A gyógyultak nemcsak a lelki értékek utáni kutatás értelméről tanúskodnak. amelyek egymástól függetlenül működnek. A küszködő. hogy az olyan dolgok. A súlyvesztés az súlyvesztés. és van értelmünk – hogy éljünk vagy visszaéljünk vele. amelyek erősítik az immunrendszert és megvédenek a betegségektől. túlsúlyos személy megragad egy újabb szalmaszálat. Mindannyiunknak van lelkiismerete. hálaés dicsérőénekeket énekelhetünk. érzelmi és lelki összetevői közötti szoros kapcsolat felfedezése volt. hogy csak minimális felszerelésünk van a túléléshez. az efféle tabletták könnyen el tudtak távolítani néhány liternyi vizet. azt hiszik. hogy a lerakódott zsiradéktól szabadultak meg. hogy ki hogyan szabadul meg fölösleges kilóitól? Sokan. mint a szeretet. amely az örökkévalóságba tart. 70 százaléka víz. A pozitív emóciók viszont. Néhány évvel ezelőtt igen népszerűek voltak a fogyasztótabletták. azzal sem leszünk soha elégedettek. Isten csodálatosan alkotott minket (139. 5:22). A máj a . Ez is egy újabb divathóbort talán? Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb áttörése az emberi lény fizikai. Vagyis megtanulhatjuk. mint a harag. Mire terjed ki a „lelki növekedés"? Például megismerkedhetünk a Bibliával. új. hírnév. neheztelés és bizalmatlanság valóban hatnak a test működésére. értékes szöveteket veszítettek el. szelídség és önuralom (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. nemde? Számít. megbetegedhetünk. Nem úgy kerülünk erre a bolygóra. akik lefogynak.megoldások kudarcot vallottak. öröm. Fogyókúrák Amikor a siker csupán illúzió „Veszítsen öt kilót tíz nap alatt. önálló valóságok. Ám a test fokozatosan eredeti állapotába segíti vissza magát. ha negatív gondolatokat és érzelmeket melengetünk. olyan védőanyagokat termelnek. A lelki növekedés pótolja. mert évszázadokon át úgy hitték. aki életünknek reménységet és értelmet tud adni. gondoskodó Isten elfogadása valódi. öröm. mivel pótolja az elvesztett vizet. mentális. 14). Ez radikális eltávolodás a múlttól. Most fedezzük fel. amit akarunk. Hinnie kell. elbátortalanodott. Az eredmény pedig a minőségi és kiteljesedett élet. pedig valójában többnyire vizet. tudományosan bizonyított formulával!" Ezt a felhívást nem lehet visszautasítani. A mérleg kedvező eredményt mutat néhány nap alatt. gyengítik az immunrendszert. A pozitív gondolatokra és érzelmekre való törekvés pedig a szó szoros értelmében meggyógyíthat. valamennyi izmot és más. De nem elég a gazdagság. amink van. Az egészség és a jó közérzet nem elég. és oda a súlyveszteség! A protein-túladagolás is alapvetően ugyanezzel az eredménnyel párosul. hogy a teljes értékű érzelmi skálával életünket gazdagítsa. amely megelégedéssel párosul. félelem. kifejezhetetlen vágyak vezessenek Őhozzá. amelyekkel Isten szeretne megajándékozni bennünket – ezek a szeretet. jó külső megjelenés és erő sem. Többségük vizelethajtó volt. hit és bizalom. Mivel a test kb. ahogyan néhány evolucionista feltételezi. a személyes. békesség. A teljes értékű élethez hozzátartozik a lelki növekedés és fejlődés is. hanem arról is. zsoltár. hogy a test. értelem és lélek elkülönült. hatalmas változásokat hozott az életükbe. türelem.

sebtében összeállított.és izomszövetből származik. hogy a magas fehérjebevitel látványos súlyveszteséget idézhet elő rövid időn belül. amelyet a súly visszaszerzése követ. de biztos súlyvesztésnek számos előnye van a radikálissal szemben: nem veti oda a testet az éhezéses. Fogjunk bele egy egészséges programba! Legyünk türelmesek! A hosszú távú nyereség számít. amelyek kezelése éveket vesz igénybe. s emellett kb. hogy az életfontosságú szöveteket megvédje. hogy vizet szorítsanak ki a testből. A test nem tudja százszázalékosan felhasználni a zsírt (zsírsavakat) üzemanyag-szükséglete fedezésére. amely gyors súlyveszteséget ígér. Az ismételt kudarcokkal és megaláztatásokkal megterhelt évek elhordozása emocionális hegeket hagy maga után. A fokozatos súlyvesztés talán legfontosabb aspektusa az. hogy az állandósuló túlsúly kevésbé veszélyes az általános egészség szempontjából. S mivel a zsír elégésének feltétele az. hogy jó esélyünk van az állandósulására. A szervezet hibásan értékeli ezt a drámai kalóriacsökkenést. hogy a súlyveszteség valóban zsiradék legyen. mert ez olyan problémákkal párosul. biztosítsuk. Egy átlagember esetében ez legalább 200 kalória fehérjét (50 gramm) és 600-800 szénhidrát-kalóriát jelent naponta. mivel erőfeszítéseket tesz arra. A lassú. A gyors diéták útján elért ismételt fogyás. Lehet egyáltalán fogyni ilyen étrend alkalmazásával? A mérsékelten kövér emberek általában heti 1/2–1 kiló súlyt veszítenek a jól kiegyensúlyozott étrend alkalmazásával. koplalásos anyagcsere divatjának. így ez utóbbi hiányában egyre kevésbé leszünk képesek lefogyni. hogy időt hagy az új és egészségesebb étkezési szokások kialakítására. hogy a szervezet kimossa magából a proteintöbblet anyagcseretermékeit. és zsírszövettel helyettesíti. Ha úgy érezzük. 1/2 kiló fehérjeszövetet (izom) és kb. . hogy a súlyvesztés az ilyen étrendek esetében zsír. Ne legyünk a fürdőszobamérleg rabszolgái. nem oly gyakoriak a kudarcok és a nagy evészetek. Az embernek olyan életmódot kell kialakítania. hiszen a szervezet pótolja az elvesztett vizet. elégséges fehérjét tartalmazza. egészen 300-400 kalóriáig. Ez azonban igen veszélyes praktika. Az igazság az. hogy 7 kiló zsírtól szabadultunk meg. Még aggasztóbbak a lélektani következmények. mint annakelőtte volt. Az illúziók majd elmosódnak. és jók az esélyek arra. Milyen további problémákat idézhetnek elő az efféle diéták? Sok. Sokkal több vízre van szükség ahhoz. kihasználja azt a tényt. hogy naponta ellenőrizzük magunkat az azonnali eredmény kedvéért. akut éhezésnek fogja fel. hogy a kalóriabevitel ne csupán a napi szükségletnek megfelelő. nincs türelmem a lassú programokhoz! Nem lenne jobb a gyors súlyvesztés. hanem elegendő szénhidrátot is. melyek gyakran egész életünkre megmaradnak. mint ez a „jojóeffektus". de végül szinte mindegyikük kövérebb. megalapozatlan étrend a kalóriabevitelt szélsőségesen alacsony szintre. napi 500–800 kalóriára szállítja le. Néhányan még ennél is lejjebb mennek. Néhány diéta. A nyomorúság kufárai által felkínált gyors súlyvesztés varázslatától elbódult emberek kezdetben tényleg kilókat veszítenek. de a végleges jutalom szilárd és tartós lesz. hogy folytatnunk kell a diétát. amely arra készteti a veséket. fokozatosan kimeríti az izomszöveteket. Mindenáron fogyni akarok. Az alapos vizsgálat kimutatta. az éhség kezelhetőbb. a túlsúlyosak egy kicsivel többet is.fehérjetöbbletet vérurea-nitrogénné alakítja át. hogy izomszövet is legyen. 4 liter vizet. és elkezdi emészteni saját fehérjéit (általában izom formájában). amely megegyezik az új testsúllyal – főleg ha a súlyvesztés olyan. a zsírszövetből csak 2-3 kilónyit veszítettünk. A fogyókúrázók rövid időn belül visszahíznak. mint a semmilyen? A súlyvesztés és -visszanyerés ördögi körforgása az egyik legártalmasabb dolog. Tehát vigyázzunk! Amikor azt gondoljuk. mint amennyit a szénhidrátok és zsírok lebomlási termékeinek eltávolítása igényelne. amit csak a testünkkel tehetünk. hogy az izomszövet-veszteséget megakadályozza.

az epehólyag-megbetegedés és a rák. nem . Ehhez hozzátartozik a rendszeres mozgás. szokásaink területén is. amely minden területen megfelel a szükségleteinknek. kapunk egy sorozat injekciót vagy tablettát. amely összhangban van az életen át tartó egészséggel. hogy a kövérség. mint a normális testsúlyúak esetében. Mit kell tennem? Az elhízás kezelése több egy diétás programnál. Ez a fajta csapatos erőfeszítés szükséges azok számára. kilókat veszíteni. sikeres fogyást nehezebb elérni. akiknek tíz kiló feletti többletsúlyuk van. és barátkozzunk egészséges gondolkodású emberekkel! A fogyókúra nem hiábavaló ténykedés. a zsírszegény. széles körű életmód-változtatás szükséges. permanens. gyorsan lemegy a súly. az eredmények mégis lehangolóak – mert a látható eredménnyel járó. és igen ijesztőnek tűnik. ha az átalakulás folyamán esetleg nagy evészetek és más komoly botlások fordulnak elő. Harmadszor: gyakran radikális. hogy fogékonyabbá válik a betegségek iránt. életet fenyegető állapot. Végezetül pedig keressünk egy olyan fogyókúrás tervet. járjunk tanfolyamokra. A fogyókúra csupán egy része a teljes értékű és elégedett életnek. s később visszaszerezni. dohány és alkohol feletti győzelmet. felemészti az olyan fontos testszöveteket is. vagy akiknek a problémái hosszú évekre nyúlnak vissza. kirándulókhoz. a magas vérnyomás. az elhízás talán komoly. hogy a „jojóeffektus" kiüríti. hogy akkor sem változtatunk elhatározásunkon. Azoknak. alkoholizmus vagy dohányzás esetében. s újra nekiindulhatunk – és kitartóan be is fejezhetjük azt. hogy a túlsúlyos emberek megnövekedett egészségi kockázatokat hordoznak. Tény. Másodszor: nevén kell neveznünk és meg kell változtatnunk azokat a szokásokat. az elhízás legyőzéséhez is átfogó. Az életen át tartó szokások megváltoztatása az egyik legnehezebb dolog.és csontszövet. csatlakozzunk gyaloglókhoz. „sebészeti" beavatkozásra van szükség viselkedésünk. az állkapcsok szögesdróttal elkerítve. Ideje szembenézni a valósággal. A milliók esetében lejátszódó forgatókönyv valahogy így néz ki: néhány hét a legújabb csodaétrenden. át kell értékelniük eddigi gondolkodásukat és viselkedésüket. a cukorbaj. rendszeres találkozás egy támogató csoporttal. mint például az üdítőitalok kiküszöbölése. hogy teljesen alakítsuk át étkezési szokásainkat. Ezzel a fajta elkötelezettséggel talpra állhatunk. új ruhák! Ám néhány napon belül újra felvesszük régi étkezési szokásainkat és folytatjuk addigi életvitelünket. Ez lehet olyan egyszerű. És korábban meghalnak. Sokkal biztonságosabb túlsúlyosnak maradni. amelyek elhízáshoz vezetnek. Nagymértékben növeli a siker esélyeit a hűséges. Már 5-7 kiló többletsúly is jelentős változásokat idéz elő. mint a kábítószerek. amit elkezdtünk. mint egyik diétáról a másikra váltani. De kívánhatja tőlünk azt is.Minden évben dollármilliárdokat költünk különböző fogyókúrás étrendekre és eszközökre. amikor elbukunk. és a többlet-zsiradékvesztésre is egyre kevésbé lesz képes. mint a cukorbaj. mint az izom. s a testsúly majd gondoskodik magáról. amelyek degeneratív betegségek alapjait fektetik le. ünnepség. akik elhíztak. Kutatások igazolják. Először is kötelezzük el magunkat hosszú távra – akár élethossziglan –. magas rosttartalmú étrend. Soraikban több a szívbaj. A fogyókúrás programok általában azért vallanak kudarcot. életmódunkat. vagy a zsírok. Jobb lenne felhagyni a próbálkozással? Maradjak kövér? Igen. Csakúgy. beiratkozunk egy fogyókúrás tanfolyamra. Olvassunk jó könyveket. Összpontosítsunk a megjavult egészségre. De nem veszélyes túlsúlyosnak maradni? Kövérnek lenni nem egészséges. mert rövid távú elképzelések hosszú ideje tartó problémák megoldására. olajok fogyasztásának csökkentése. és olyan életszemlélet. A test végül annyira legyengül. Egy-két hét vagy hónap múlva néhány kilóval megtoldva nyerjük vissza a diétával elvesztett súlyt. magas vérnyomás.

csökkentenünk kell a kalóriák mennyiségét (együnk kevesebbet). Ahhoz. hogy fenntartsuk a status quót. hogy ledolgozzunk egy tejszínhabos jégkrémet. A rendszeres testgyakorlási program elősegíti a fogyást. Valóban tíz mérföldet kell szaladni ahhoz. a tevékenységre fordított kalória pedig 450-et tesz ki.) Ez nagyjából az a napi kalóriabevitel. amelyet naponta el kell fogyasztanunk. 9:12) Gyalogoljunk! Gyalogoljuk le a túlsúlyt! Amerikában divat a fitness.pedig a fő foglalatossága. Segít. Befűzzük a Reebokot. aki megpróbál lefogyni. éhezés feltételei között. A testgyakorlás során nemcsak több kalória ég el. A szervezet alapvető anyagcsere-sebessége is tükrözi ezt. A rendelkezésre álló üzemanyag lassabban ég. hogy szervezetünk gyorsabban égesse el a kalóriákat. például elégethetjük a kalóriákat napi tizenöt órányi alvással is – csak persze az a probléma. Vigyünk lelket bele. hogy nincs elég időnk lealudni egy ilyen jégkrémet a többi étellel együtt. amikor az ember öregszik? . vagy a felhasznált kalóriák számát kell megnövelnünk (több testmozgást kell végeznünk). azaz a zsírt. hogy súlyunkat fenntartsuk. arra kényszerítjük szervezetünket. „alapvető anyagcsere-fordulatszámnak" nevezik. mivel élénkíti az anyagcserét. Szervezetünk egy állandóan üzemelő motor. A végösszeg tehát 1950 kalória. Ez az alapvető anyagcseremértékünk. Ha kialakul nálunk egy negatív energia-egyensúly. gyenge. azaz gyorsabban égeti el a kalóriákat. Sokaknak már sikerült. Azt a fordulatszámot. a mi esetünkben kb. (Amerikában az ott elterjedt súlymértéket használják. amelyen üresen jár. Az izomszövet nem alakul át hájjá. Minél gyorsabban jár egy motor. A legtöbb ember az alapanyagcsere-kalóriamennyiséghez viszonyítva további 30 százalékot használ napi tevékenysége végzéséhez. Adjuk össze a kettőt. Megelőzhető ez a reakció? A mozgás felgyorsítja a szervezet anyagcsereütemét. amelyre akkor is szükségünk van. csak csetlik-botlik. hogy lefogyjunk. hogy égesse el a tárolt üzemanyagot. annál több üzemanyagot használ. és az így kapott szám mutatja azt a kalóriamennyiséget. amikor mozog. Ezért olyan fontos a testgyakorlás. büszkélkedünk a trikónkkal – azonban az amerikaiak többsége sajnálatos módon esetlen. Ez életmentő a koplalás. amire rászórtak némi cukrozott gyümölcsöt és leöntötték egy kis sziruppal? Léteznek másféle megoldások is. Létezik ilyen működőképes életterv. – A fordító megjegyzése. és tartsunk ki mellette! „Valamit hatalmad van cselekedni erőd szerint. Ezért érzi magát sok ember energikusabbnak. azt cselekedjed!" (Prédikátor könyve. Mennyi kalóriára van szükségünk? Mostani testsúlyunkat szorozzuk meg tízzel. a testsúlyunk hússzorosával kell a szorzást elvégeznünk. és 73 kilót (150 fontot) nyomunk. Amikor az üzemanyag-ellátás szünetel (nem fogyasztunk elég kalóriát) egy belső mechanizmus lelassítja a szervezet alapjárati fordulatszámát. de vereséget mér arra. akkor a napi alapvető anyagcsere-szükségletünk 1500 kalória lesz. hanem a hatása is megmarad néhány órára. Ha tehát többnyire ülőmunkát végzünk. ha ágyhoz vagyunk kötve.

és tartósítószerek a legrosszabbak. diverticulumgyulladás. Amikor az emberek kevésbé aktívak.és bélrendszeri problémák megelőzésében. Nem az a fontos. s az olyan gyomor. az elhízás és néhány rákféle kialakulását is – négy halálesetből háromért ezek a betegségek felelősek. úgyhogy összegyűlnek a többletkalóriák. a magas vérnyomás. az agyvérzés. az izomrostok körüli területeket is beleértve. hogy a mozgás elégeti a zsírt. több kalóriát éget el. Ha soványak akarunk lenni. mint például az epekövek. büszkék vagyunk magunkra. és folytassuk egy életen át! Mit csinálunk rosszul? Mit csinálunk rosszul? Mi. Az emberek régen azt gondolták. De azoknak. az a megtett távolság és a tevékenység időtartama. szinte lehetetlen. Ami számít. a testsúly megőrzésénél. Az. de naponta néhányszor.Az izomszövetből nem lesz háj. Másrészt a testgyakorlás hiánya és a nagyon is szigorú diéta izomveszteséget okoz. aranyeres bántalmak. mit és hogyan eszünk. székrekedés. amelyek az életmódunkkal függenek össze. mert megszabadít a haszontalan növényi rostanyagtól. Van néhány dolog. De nagy árat fizetünk ezért a kiváltságért a szükségtelen betegségekkel. Ez a „bőség" elősegíti a szívkoszorúér-betegség. Az úszás szorosan a nyomában jár. a finomított cukor nem más. Néhányan az első alkalommal csupán 5 perccel kezdik. amit el tudunk végezni. a zsiradék gyorsabban és eredményesebben ég el. a felnőttkori cukorbaj. Amikor több az izomrost. mennyire szükséges a rost a bizonyos rákfajták elleni védelemben. és alapvető anyagcsereszintjük visszaesik. akik nem edzettek és akiknek súlyvesztésre van szükségük. Az edzettebbek erősebben igénybevevő gyakorlatokat is választhatnak. Melyik a mozgás legjobb formája? A legbiztonságosabb és legjobb testgyakorlás a gyaloglás. talán elég. aki 5 percig gyalogol és 50 font többletsúlyt cipel. többet kell előirányozniuk: napi egy órát. a vércukor-stabilizálás terén. • Finomított élelmiszerek. munkaképtelenséggel és idő előtti halálesetekkel. Sok-sok kalóriát fogyasztanak. • Só. Az étkezési szokások viszont nem mindig igazodnak ehhez a csökkent aktivitáshoz. Kalóriasűrűsége révén kiválóan előmozdítja az elhízást. izmaik összezsugorodnak. főleg azzal. lépjünk ki jól. sem tápanyag. A legtöbb nyugati ember naponta 10-20 gramm sót fogyaszt (2-4 teáskanál). Ez élettanilag lehetetlen. Ha ez a helyzet sokáig fennáll. A National Research Council beszámol arról. Most kezdjük megérteni. az ízületi gyulladás. a test megannyi helyen tárolja a zsírt. kezdjük el legyalogolni a túlsúlyt. Mivel nincs benne sem rost. hogy a legjobban táplált nemzet vagyunk a Földön. zsírt és sót. bélrenyheség. hogy a finomítás azért jó. aki csak 20 font többletsúlyt hordoz és ugyanakkora távolságot tesz meg. hogy a szervezet további súlyt veszítsen. de nem a permetező. azzal. mint az. Ez . Az amerikaiak túl sokat és túlságosan gyakran esznek – rengeteg cukrot. Kezdjünk hozzá lassan. mint üres kalória. Heti háromszor harmincperces testmozgás elegendő? Amikor valaki elérte a normális testsúlyát és jó edzettségi szintjét. Fontos megértenünk. amely ártalmasabb: • Cukor. hogy milyen gyorsan gyalogolunk. Biztosan az ételeinkben maradó rovarirtó és tartósítószerek okoznak betegséget… Talán meglepő. amerikaiak. hogy a finomított cukrok és édesítőszerek adják sok ember napi kalóriabevitelének 20 százalékát.

hogy ez a fajta táplálkozás késlelteti. gyorsbüfében hozzáférhető ételek fogyasztása. kávét. A mesterségesen kialakított „ízletes" csemegék egyre inkább átveszik az igazi táplálék helyét. Ez gazdaságossági szempontból is megfontolandó. mint amennyi ajánlatos lenne. Az alkohol. de általuk optimális egészségre és energiára tehetünk szert egész életünk során. tévénézés közbeni nassolás otthon. látványos színek. bevett szokás. • Zsír. Az iskolák. amit nyugodtan megehetünk? Gondoljunk a gyümölcsökre! Sokféle változat. fehérjével. színek. zsírt és koleszterint tartalmaz. Rá kell jönnünk. hogy félnünk kellene a súlygyarapodástól. Helyette néhány adag szódavízzel dúsított üdítőitalt. • Nassolás – falatkák. Ha teljes rosttartalmú növényi táplálékokat fogyasztunk. hogy egy ember lelki. hogy test és lélek egészsége összefügg. hogy a kevesebb fehérjét és sokkal kevesebb zsírt és koleszterint tartalmazó étrend alapvetően nélkülözhetetlen az egészség megjavításához és a hosszú életkor eléréséhez. napjainkban elfogadják ezt az elgondolást… Igen is. Következmény: a véredények elzáródnak. a koffein. sört. A legjobb hír pedig az. azonban ezt a kijelentést azóta sem értettük meg igazán. sőt még a kórházak is megkívánják. minden elképzelhető alakzat és zamat. rosttal és tápanyagokkal ellátnak bennünket. a foszfátok és az italokban található más vegyi anyagok (kemikáliák) további kockázati tényezőt jelentenek az egészség ellen. Van valami egyáltalán. amit a szervezet még megfelelő módon kezelni tud. koszorúér-bántalmakat és agyvérzést okoznak. napközi otthonok. Mivel ezeket az italokat kalóriával dúsítják és rost sincs bennük. hogy ha teljes értékű növényi táplálékokat fogyasztunk. • Fehérjék. mindazzal a zsírral. mert szerintük nem lehet bebizonyítani. hogy napi kalóriabevitelük 36-40 százalékát zsiradék formájában veszik magukhoz. mint a zöldségfélék és gumók esetében. A nassolás rohamai szétzüllesztik az emésztést. A hüvelyesek családjában formák. A zsírban gazdag étrend a túlsúly. teát és édes italokat fogyaszt nap mint nap. ahogyan gondolkodunk Arisztotelész azt mondta. szellemi állapota képes kiváltani vagy meggyógyítani egy-egy specifikus betegséget. és gyakran okoznak emésztési zavarokat. mint amennyit a szervezet fel tud használni. ízek sokaságára találunk. • Italok. A jól eltervezett családi étkezések kivételes eseteknek számítanak ma már. az az immunrendszer jobb megismerése. a felnőttkori cukorbetegség és bizonyos rákfajták kialakulásához is hozzájárul. Ez jóval több annál. meg nem is. A tudósok most ébrednek rá. mint az iskola utáni. a szívelégtelenség és vesebetegség kifejlődéséhez. S a gabonaneműek kínálják az élvezetes és egészséges táplálékok másik aranybányáját. A nyugatiak kétszer-háromszor több fehérjét fogyasztanak. Csakúgy. sőt gyakran megelőzi a legtöbb degeneratív betegség támadását. s fogyasztásuk valóságos szabotázs a testsúly megőrzésére tett kísérletekkel szemben. A tudósok nem képesek arra. Ami azonban nyilvánvalóvá teszi ezt. túlterhelik a gyomrot. Néhány tudós még megkérdőjelezi az emóció és a betegség közötti közvetlen kapcsolatot. . Az észak-amerikai ritkán iszik vizet. tönkretehetik a vércukorszintet. nemcsak nagyobb mennyiségeket ehetünk meg anélkül. A húsban és állati fehérjékben bőséges étrend több fehérjét. A munkahelyi kávészünet éppolyan megingathatatlan. A legtöbben nem ismerik fel. Gyógyító gondolatok Olyanok vagyunk. hogy hozzájussanak ezekhez az ételféleségekhez. hiszen felére csökkenti a táplálékra fordított kiadásokat. De úgy tűnik. gyomorrontásokat.többszöröse annak. amelyekre a testnek szüksége van. s ez a többlet jelentősen hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához. amennyire tényleg szükség van.

Majd eljött a felfokozott éberség pillanata is. hogy jobban is legyünk. akik a tényleges gyógyszerkezelést kapták. és szükséges ezek alkalmazása is. hogy meg fognak halni. a mozgás. Beszámolók állnak rendelkezésünkre olyan emberek feljegyzéseiből. noha nem találták náluk ennek közvetlen okát. drogok és nagy stresszhatások legyengíthetik. a rendszeres mozgás. hogy kellemes gondolatokkal foglalkozunk? Sohasem szabad figyelmen kívül hagyni. A pozitív emóciók és az értelmes szokások – úgy tűnik – serkentőleg hatnak az endorphinok termelésére. amikor betegség támadja meg a szervezetet. A pozitív emóciók tehát megerősítik az immunrendszert? A legújabb tanulmányok feltételezik. míg a másik csoport csak valami ahhoz hasonlót kap. majd lenyeltem és vártam. rendszeresen mozgunk-e. Beletettem néhány kávéskanál port egy pohár vízbe. mint az olyan hatások. Tíz percen belül úgy éreztem. figyelünk-e a testsúlyunkra. Békeidőben csökken a számuk. Talán legjobb. ha egy történettel illusztrálom: A titkárnőm az íróasztalán tart egy kancsónyi instant kávét. hogy az egészségügyi problémákra fizikai gyógymódok is léteznek. ha az immunrendszer katonáinak száma a tizedére csökken. hogy jobban érezzük magunkat. Röviden szólva a gondolatok és érzelmek közvetlen hatást gyakorolnak az értelemre. A központi irányítás kirendelhet új egységeket. mint azoknál. Mi az az immunrendszer? Az emberi testet a véráramban keringő „harcegységek" milliói védelmezik. A hatás három óra hosszáig tartott. ami viszont erőteljes hatást gyakorol a szervezetre. de nem vette észre. Az emóciók képesek hatni erre a rendszerre? Nagyon is. tele vagyok energiával – igen. hogy a depresszióban. s meg is haltak. A kellemes gondolatok nem teszik lényegtelenné. Tudósok arról számoltak be. A tesztben részt vevők egyik csoportjának valódi gyógyszert adnak. reumás ízületi gyulladás és a rák. negatív emocionális állapotban szenvedők különösképpen sebezhetők lehetnek az immunrendszerre ható betegségekkel. mert azt gondoltam. és összefüggésbe hozzák egy specifikus betegséggel. akik azt gondolták. amelyek igen jó közérzetet idéznek elő. hogy most a koffein vízhajtó hatása érvényesül. gyakran még jobb eredményekről számolnak be. hogy koffeinmentes kávé volt?" Működött. Mi hat az immunrendszerre? Az egészséges étrend.hogy vegyenek egy különleges érzelmi állapotot. Ez az immunrendszer leegyszerűsített magyarázata. hogy felhagyunk-e a dohányzással. de fel tudják mérni a szervezet különleges stresszhelyzetekben adott immunválaszait. Minden egyes csoportnak megvan a speciális funkciója. Meghallgatott és mosolygott: „Örülök. Akkor beszélhetünk AIDS-ről. hogy a stabil érzelmi élet éppoly fontos a jó egészség szempontjából. A következő reggel mindezt elmondtam a titkárnőmnek. mint amilyet az egészséges étrend. Másrészt a betegségek. és a harcosokból járőrök lesznek. Hogyan hathatnak az érzelmek az egészségre? A tudósok ezt placebo effektusnak (placebohatás) nevezik. valamint az alkohol. és ha kell. szedjük-e a gyógyszert. A placebo hatást az új gyógyszerek tesztelésénél használják. például a szívrohammal. mint amilyen például az asztma. a koffein mobilizálja a vércukrot. Gyógyíthatjuk magunkat azáltal. . Rohantam a fürdőszobába és nyugtáztam. mint amilyen például a harag. dohány és más drogok teljes mellőzése gyakorol a szervezetre. Segítenek abban. s az immunrendszert is nyilvánvaló módon felpezsdítik. hogy a kávém segített. a pozitív emocionális állapot serkentőleg hathatnak és megerősíthetik a szervezet immunrendszerét. sőt az immunrendszerre is serkentőleg hatott. Meglepő módon a placebót kapók esetében jó. de abban is. hogy működni fog.

lenyugtatnak. Mégis seregnyi mellékhatásuk van. és egyben a leghatékonyabbak is. mint valóságos megoldásokat akarnak. aki gyógyszert szed. impotencia. kiegyensúlyozatlan emocionális állapotok. és minden elképzelhető betegséget elhárítanak. egy másik köznapi fájdalomcsillapító bőrkiütést okozhat. mint pörölyt alkalmazni ahhoz. amit mindenki jól ismer. A lényeg az. akiknek ezekre a gyógyszerekre tényleg szükségük van. amik csak igazságosak. azaz drogokat használják. Inkább gyors látszatot. az aszpirinről tudjuk. hogy agyoncsapjunk egy legyet. Az emberek türelmetlenek. sőt veszélyes mellékhatásaik is lehetnek. fejfájás. Még az életmentő antibiotikumok is olyan potenciális problémákat hordoznak. például gyengeség. azok az orvosok. emésztési zavar. Sokan szinte gyermeki módon hiszik. Miért kockázatos bármilyen gyógyszer szedése? Bárkinek. amik csak jó hírűek. miközben a régebbieket feljavítják és finomítják. hogy a gyógyszerek felélénkítenek. egy kicsivel sem értelmesebb. amit el tudnak viselni. Sőt mi több. összefolyó beszéd. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. gyakran úgy érzik. gyakran ki kell próbálniuk néhány különféle fajtát. egyensúlyban kell tartania a kockázatot a szükséglettel. Ezek a legszélesebb körben felírt gyógyszerek. Ha . A tökéletes szer. még nem áll rendelkezésünkre. hogy egyetlen szer sem teljesen biztonságos. a gyermekek esetében gyakran végzetes betegséggel. hogy problémájukra létezik egy mágikus varázsszer. gyakran egy másikat keresnek fel. bárhol kapható gyógyszereknek kellemetlen. hasmenés és allergiás reakciók. ha van valami erény és ha van valami dicséret. Azoknak. mielőtt megtalálják azt. kimerültség. szédülés. szabályozzák a testsúlyt. Az amerikaiak minden 24 órában 45 tonnányit fogyasztanak ebből a szerből. izzadás. Ha egy orvos nem írja fel a kívánt gyógyszert.és májkárosodást. Vegyük például a magas vérnyomásra adott szereket. amik csak tisztességesek. hogy a közönséges. hogy elősegíti a gyomorfekély kialakulását és kapcsolatban van a Reye-féle tünetegyüttessel. Pedig minden évben tízezer ember kap aszpirin – vagy ezzel rokon termék – kiváltotta mérgezést. felfúvódás. influenza vagy láz legkisebb jelére máris bevesz egyet. Akkor miért van az. A legtöbben nem törődnek azzal. Ez bizonyára túlzás! Bárcsak túlzás lenne! Vegyünk például egy aszpirint. megemelkedett koleszterinszint. álmosság. A gyógyítás világában új és még hatásosabb csodaszereket fedeznek fel és vezetnek be naponta. 4:8) Gyógyszerek Valódi és látszatmegoldások Az a mód. Az acetaminophen. hogy gyógyszereket szedjenek? Miközben a legtöbb mai betegség reagál az életmódbeli változtatásokra (mint amilyen például a jó étrendre való átállás és a rendszeres mozgás elkezdése). amely abszolút módon. depresszió. amik csak kedvesek. hogy az emberek szinte alig várják.Mindemellett figyeljünk a viselkedésünkre is! Amint Salamon király mondta: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. Egyszerűen szólva: ma a legtöbben szeretnék azt hinni. ahogyan néhányan a gyógyszereket. hányinger. ezekről gondolkodjatok!" (A filippibeliekhez írt levél. mint amilyen az émelygés. aki majd megteszi. Igen sok ember a fejfájás. 17:22) Pál pedig hozzáteszi: „Amik csak igazak. hogy az árral szemben úsznak. mindennemű káros mellékhatás nélkül végzi a dolgát. sőt szélsőséges esetekben vese." (Példabeszédek könyve. hányás. akik pártolják ezeket az elveket. amik csak tiszták.

„ízletes" csemege. ahol alig jutnak gazdag táplálékhoz. legyünk tisztában azzal. hogy a test oxigénszállító artériáit károsítják. Az eredmény: nagyobb tehenek. Ha több orvosunk van. agyvérzés. A két gonosztevő. amelyeket nem lehet más módszerekkel enyhíteni. és amikor az élelmiszeripar mesterségesen előállított. megöl bennünket. amely egy antibiotikum bevételével járhat. Ma kb. Annyi tiszteletet adjunk a gyógyszereknek.és mellrák miatt. Vágómarháinkat zárt istállóban. hogy a szükségesnél tovább szedünk valamilyen gyógyszert. bár kétszer annyi zsiradékot tartalmazó hússzeleteket adnak. hogyan és mikor kell bevenni és melyek a túladagolás jelei. 40 százalékuk. Ha viszont nem akarunk elaludni. hogy az első számú orvosunk minden gyógyszerről tud. hogy feltehetően milyen hatásra számíthatunk. valamint Európa és Ázsia kiugróan magas életszínvonalon élő országaiban. a hideg zuhany vagy a tempós gyaloglás jobb. Lehetett ez véletlen egybeesés? Aligha. mozgás nélkül. ha tempós sétát tennénk. Ideje felhagyni azzal. amikor igazán szükség van rájuk. Ne keverjük össze a gyógyszereket. Ez a probléma egyedi a nyugati kultúrájú népek esetében. Mi pedig boldogan fizetünk az efféle „haladásért". koncentrált. Száz évvel ezelőtt az amerikaiak 10-15 százaléka halt meg szívkoszorúér-megbetegedésben és agyvérzésben. hogy a gyógyszereket a különleges. alacsony tápértékű.és Közép-Amerikában a legtöbb vidéken élő embernek nem kell tartania a cukorbajtól vagy a szív. mint amilyen a megfázás. kalóriákkal dúsított és tápértéküktől megfosztott ételeket kezdett gyártani. mellékhatásait. cukorbetegség. gyógyítani. mint 6 százalékuk halt meg rákban. De ha feszítő fejfájásunk van. hogy pöröllyel vadásszunk a legyekre. s összezavarják a fontos anyagcsere-funkciókat. vagy szundítanánk egyet. Régen kevesebb. Kínában. jóval nagyobb kockázat. Ismerjük meg kockázatait. amelyek szaftosabb. mint egy altatótabletta. kémiailag mesterségesen kialakított – így lesz magas kalóriájú. Japánban és DélÁzsiában. ma ez a szám megközelíti a 25 százalékot. tartósított. „légycsapóval" is megoldható problémákra. cukrozott. mint egy élénkítő tabletta. Ausztráliában.például komoly bakteriális fertőzésünk van. a rostszegénység és magas zsírtartalom azáltal szedik áldozataikat. ahol zsiradékban gazdag a táplálék. finomított. sózott. Miközben azért eszünk. A táplálék valóban betegséget idézhet elő? A statisztika ugyancsak meggyőző. amit megeszünk. Viszont Észak-Amerikában. antibiotikumokkal és növekedést elősegítő készítményekkel hizlalják. amennyit megérdemelnek. Nem természetes. bizonyosodjunk meg arról. a szívbaj és a cukorbetegség járványszerű. például antibiotikumokat az olyan jellegű. Ugyanígy jobb egy meleg fürdő vagy egy csésze gyógytea.és koszorúér-megbetegedés az első világháború vége óta fokozott mértékű Amerikában. Ízletes csemegék Ízletes csemegék Az amerikaiak élelmezésre költött pénzük 40 százalékát az otthonukon kívül elfogyasztott ételekre fordítják. és ne kockáztassuk a pszichológiai függést vagy a fizikális hozzászokást azáltal. hogy éljünk. Élelmünk előre elkészített. valószínűleg jobban járnánk. Új-Zélandon. amelyet szedünk. Ugyanígy Afrikában. annál a kockázatnál. vastagbél. ha nem vesszük be. Tegyük félre őket azokra az alkalmakra. amikor az emberek megengedhették maguknak az állati termékekben gazdag táplálékot. hogy ilyen sokan halnak meg szívroham. csak néhány szívroham fordul elő. Dél. A .és érrendszeri betegségektől. A szív. A második világháború után pedig ugyancsak elburjánzott. Amikor gyógyszert veszünk be. ha nem jön álom a szemünkre. Ne használjunk nagyágyúnak minősülő orvosságokat. Melyek az intelligens gyógyszerszedés vezérelvei? Aranyszabály. azonosítható szükségletekre tartsuk fenn. mint az átlagosak.

növényi. beszűkült artériák miatt mindennap négyezer amerikai kap szívrohamot. a tudomány pedig megerősíti mindezt. amint rájönnek. a kalória. amely áruházból származott. A családok frissen főtt ételeket és otthon sütött kenyeret ettek a saját asztaluknál. és ezzel együtt a szívrohamok és agyvérzések száma is. burgonyával. a nagyüzemileg. megüresített ételekkel teli üzleteket. hogy a hússal és a tejtermékekkel is csínján kellene bánni. amelyeket gazdasági udvaron tartott állatok és szabadban nevelt marhák húsával egészítettek ki. a cukorbevitel pedig 240 százalékkal nőtt. Miért változott meg az étrend? A századforduló előtt az amerikai étrend többnyire a helyi kertekben és közeli farmokon termesztett élelmiszerekből állt. Az emberek ráébrednek. a tej és tojás fogyasztása csökkent. ami gyilkossá változtatja a normális. hiszen tartalmaznak ugyan tápanyagokat. amelyek ott várakoztak volna rájuk a szupermarketekben.Mi az. Ez riasztó! Mit tehetünk? A nevelés kulcsfontosságú. hogy a finomítás megrabolja a táplálékot rost. a friss gyümölcsökhöz és a ropogós zöldségekhez. 1970 óta a hús. segít erős csontokat formálni és kiegyenlíteni a szervezet stresszre adott .megvastagodott. mesterségesen nevelt állatokat és a mesterségesen kreált. Napi kalóriabevitelük 53 százalékát ezek a rostban gazdag táplálékok tették ki. továbbá. Azt látjuk. és ezrek bénulnak le agyvérzés következtében.és kukoricapelyheket. Koleszterin Koleszterin-visszaszámlálás . zárt helyen. fagyasztott állapotban. a kukoricakenyeret és süteményeket. Gyorsbüfék sem hívogattak szinte minden utcasarokról. hamburgerből és valamilyen szénsavas üdítőitalból áll. szükséges és egészséges anyagot? Az. édesített pelyhek váltották fel. Növekszik az egészséges életvitel iránti érdeklődés. A kiegyensúlyozatlan életmód. rostban gazdag élelmiszereket. hogy napjainkban egyre többen feladják a gazdag állati termékekkel és a tartósított. a hideg. Ezek a tények egyre inkább tudatosulnak az emberekben. hogy a feldolgozás pluszkalóriákkal egészíti ki az élelmiszert. Az étrend gerincét magvak alkották – pazar bőségben növekedő búza és más gabonafélék magvai. valamint az aranyló gabonamagvakhoz. és lényegileg nem tartalmaznak rostot. ami hormonokat termel. A jobb egészség és a hosszabb élet felé vezető út elkerüli az országúton a gyorsbüfék felé vezető kijáratokat. Sokan hajlandóak változtatni. Az étkezések közötti időben pedig jönnek az üdítőitalok. dohány és vörös hús fogyasztásának mértéke jelentősen visszaesett. miközben a zsírfogyasztás majdnem megkétszereződött. a felnőttek egyharmadának magas a vérnyomása. de többnyire sok bennük a zsiradék. s egyre több összetett szénhidrátot fogyasztanak. a koleszterin. rendellenes anyagcsere járványszerű. Az ebéd általában olajos dresszingbe mártott salátából. tésztákat és kukoricát ettek babbal. chipszek és fánkok. teljes. Rizst.és tápértéke legjavától. Élvezték a meleg tejjel fogyasztott gabona. Az alkohol. előre feldolgozott ételekkel kapcsolatos korábbi álláspontjukat. Nagyapáinknak nem álltak rendelkezésére gyönyörűen csomagolt és reklámozott élelmiszerek ezerszámra. Az olyan gabonaneműeket. Napi kalóriabevitelünknek most csak 20 százalékát teszik ki a tápláló. rostban gazdag élelmiszerek. Ám az idők és az ízek drasztikusan megváltoztak. és minden 50 másodpercben egy új cukorbeteget diagnosztizálnak. s csupán néhány olyan cikkel. kivonja a tápanyagot és számos kémiai adalékanyagot visz bele. zöldség. Helyettük az út visszavisz bennünket országunk kertjeihez és gazdaságaihoz. az elhízásból eredő. mint amilyen a zabpehely.és gyümölcsfélékkel. A vacsora kartondobozból kerül elő.

A vérkoleszterinszint az egyetlen.válaszát.1 mmol/l) alatti koleszterinszint megvédi az embereket az atherosclerosistól. Amikor a vérkoleszterinszint 160 mg/százalék (4. A koleszterinszintet az esetek többségében étrendi tényezők határozzák meg. négyszer nagyobb valószínűséggel kap szívrohamot. a koleszterin játszi könnyedséggel csatlakozik. hogy megvédje a területet. mint inkább az életmód által okozott betegség. A telített zsírok azután alaposan megemelik a koleszterinszintet. A szervezetnek tehát nincs szüksége koleszterinre? De igen. s ekkor vérkoleszterinszintjük felszökött. akinek a vérkoleszterinszintje 260 mg/százalék (6. igen sok bennük a telített zsiradék. A kókusz.és pálmaolajok valóban megemelik a koleszterinszintet? Ez igaz. hogyan képes ugyanakkor elzárni az oxigént. nyugati kultúrközegbe költözésükkor részesévé lettek étrendi mértéktelenségeinknek. hogy ez nem annyira genetikai. Ám a legtöbb nyugati naponta további 400-500 mg koleszterint fogyaszt. Ez ilyen egyszerű. amelyek jobbára koleszterinből és zsírból épülnek fel. hogy a koleszterinszint a legbiztosabb előmozdítója a plakkok kialakulásának köszönhető arteriális eltömődéseknek. akinél ez a szám 200 mg/százaléknál (5. De amikor a koleszterinszint túllépi a 200 mg/százalékos (5. Az az ember. Akiket addig egyszerű. hogy mit fogyasztunk. hogy jelentősen csökkentjük a hús. A nemzet gyilkosa. akár a tapaszok. Ám amikor így tesz. és megvastagodást. ha kevesebbet fogyasztunk belőle. Ezt azzal idézik elő. főleg a belsőségek és kolbászok. A bevándorló csoportokkal foglalkozó kutatás megerősíti. természetes étrend védelmezett. mint az. közellenség. hogy az atherosclerosisnak nevezett folyamat útján fokozatosan eltömíti az életfontosságú artériákat. miközben arra törekszik. majd nemsokára ugyanolyan arteriális betegségek fejlődtek ki náluk is. a kezdődő arteriális károsodás gyorsan gyógyul és a hegek összehúzódnak.1 mmol/l) határt. beszűkülést és plakkokat idéz elő. A legtöbb szívroham azokkal a plakkokkal függ össze. Az évtizedeken át tartó folyamatos irritációra adott válaszul a plakk lassan megnő. s károsítani az életfontosságú szerveket és szöveteket? Miközben nem tudunk élni koleszterin nélkül.1 mmol/l) kevesebbet mutat. Noha ezek a trópusi zsírok nem tartalmaznak koleszterint. hogy 160 mg/százalék (4. elzárja a véráramot. A máj az összes koleszterint elő tudja állítani. a szervezet válasza az artériák falain keletkező károsodásokra. Milyen ételek tartalmaznak koleszterint? Koleszterin csak az állati eredetű táplálékokban található. megmerevedést. nagy mennyiségben megöl bennünket. amire a szervezetnek szüksége van. azonban nem kell megennünk. Ez azt jelenti. Ez a koleszterintöbblet okozza azután a bajt. szinte legfontosabb tényező egy ember szívbetegségkockázatának meghatározásánál. Az öröklés nem határozza meg a koleszterinszintet? Csak igen kevés embernek van születéséből adódó koleszterin-rendellenessége. a koleszterinszint lényegileg néhány hét alatt fel.8 mmol/l). a növényi élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint. s végül teljesen el is tömítheti az artériát. A plakkok olyanok. hozzátapad a véredény falához. Attól függően. Hogyan csökkenthető a vér koleszterinszintje? A koleszterin úgy csökkenthető.1 mmol/liter) alatt van. hogy a máj koleszterintermelését serkentik. valamint a tojássárgája és a legtöbb tejtermék . amelyek a szívet táplálják. Milyen magas koleszterinszint idéz elő szívrohamot? A koleszterin azzal vált ki szívrohamot. A világ népességeivel kapcsolatos megalapozott tanulmányok dokumentálják a tényt. Mennyi a biztonságos koleszterinszint? Számos szívgyógyász kutató feltételezi. mint a nyugatiaknál.és lemehet. Az elfogyasztott koleszterinmennyiség napi 100 mg alatt legyen.

Amire az autónak igazán. Sokan nem értik a cukrok és keményítők közötti összefüggést. előveszi a tartalékot. A test benzine pedig a szénhidrát – ez a magas oktánszámú üzemanyag. babbal és kenyérrel szegélyezett. de nem túl sokra. A zsír nem ég olyan tisztán.) De előfordulnak a pálma. A zsírban szegény (az összkalória kevesebb. tiszta benzin. hogy komolyan vegyük a figyelmeztetést. tartalmas volta határozza meg. ez segítségünkre lesz. • Vizsgáltassuk meg magunkat az orvossal. Az emésztési traktus mindkettőt. mint 15 százaléka) és rostban gazdag étrendről kimutatták. és összetévesztik őket egymással. amikor az egyszerű és összetett szénhidrátok kifejezésekkel találkoznak. és kérdezzük meg. Mit együnk? A jobb egészség felé A keményítőtartalmú ételeket általában elkerüljük. • Fogyasszunk több rostot! A rostban gazdag ételek lecsökkentik a vérkoleszterinszintet. attól kezdve már csak néhány pótlólagos alkatrészre van szükség itt és ott. hogy a legtöbb esetben 20–35 százalékkal leszállítja a vérkoleszterinszintet – nem egészen négy hét alatt. • Fogyasszunk minél több finomítatlan keményítőt. Melyek a szénhidrátok? A szénhidrátok az elfogyasztott ételekben lévő cukrok és keményítők. tésztával. teljes gabonát. hogy szükségünk van-e koleszterincsökkentő gyógyszerekre. hogy mivel az izmok több fehérjéből állnak. mint a szénhidrát. sokat kell ennünk belőle. hanem rohanjunk a legközelebbi ellenőrzési helyre. ideje. mint például a hús. amelyet poggyászként cipelünk magunkkal. friss gyümölcsöket és zöldségféléket.1 mmol/l) felett van. mert „hizlalnak". burgonyát és yamgyökeret! • Gyalogoljunk naponta! A rendszeres mozgás is csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a súlykontrollt. Ugyanígy egy felnőttnek is viszonylag kevés fehérjére van szüksége egészsége fenntartása érdekében: napi 40–60 grammra. (Ezek többsége szobahőmérsékleten szilárd. az összetett szénhidrátok pedig a keményítők. Segítségünkre lesz. növényi zsiradékban és a margarinfélékben is. valamint a tejtermékek. és nem is ad olyan jó energiát.fogyasztását. ne sétáljunk. Ám az emberi szervezet hasonlít egy autóhoz: ha egy autót egyszer megépítettek. hogy erősebbek legyünk. a tojás. • Szabaduljunk meg a túlsúlytól! Ha visszafogjuk a túlzottan tisztított. Általánosságban az egyszerű szénhidrátok a cukrok. babféléket. ha megfogadjuk a következő gyakorlati tanácsokat: • Fogyasszunk kevesebb telített zsiradékot! Telített zsírok többnyire állati eredetű táplálékokban találhatók. az a jó. Ha az eredmény 160 mg/százalék (4. az üzemben tartás érdekében. hogy a koleszterint közvetlenül az étrend bősége. mennyi a vérkoleszterinszintünk. amely az egyenletes. finomított. A vér a belekből felszívja a glükózt. Ha a szervezet kifogy a szénhidrát jellegű üzemanyagból. Az emberek hosszú időn át azt tartották. jó működtetéshez kell. a cukor és az alkohol –. Mi a helyzet a fehérjével? Mindenkinek szüksége van fehérjére! Ez igaz.és kókuszolajban. üres kalóriájú ételek fogyasztását – mint amilyenek például az átlátszó zsírok és olajok. • Ne felejtsük el. és energiaként (üzemanyag) . és glükóz lesz belőlük. rizzsel. Nem a zsír a szervezet üzemanyaga? A zsír általában a tartalék üzemanyag. az egyszerűt és az összetettet is lebontja. • Ha nem tudjuk. rendszeresen szüksége van. Pedig a jobb egészséghez vezető út burgonyával.

megnövekedett teherbírásról. amikor a Yale Egyetem korábbi elnöke. Vegyünk hozzá sokféle gyümölcsöt és zöldségféléket. A keményítők nem hizlalnak jobban. dr. az étvágy kevesebb kalóriával is kielégül. míg egy gramm szénhidrát csak négyet. A táplálék terjedelme. salátaöntetekkel. De hát mit ehetünk? A burgonyafélék. Az efféle forgatókönyvek Észak-Amerika-szerte naponta több ezerszer lejátszódnak.hasznosítja. vagy megiszunk egy üdítőitalt. ami energianövekedéssel is társul. Ez a fajta étkezési terv majd tisztán tartja artériáinkat. Ezért olyan könnyű a kalória szempontjából túlennünk magunkat. Egy gramm zsiradék kilenc kalóriát hordoz. felszívja a vizet és a belekben lágy masszát alkot. amikor ez a köztiszteletben álló ember 51 éves korában. hogy a súlyunk is gyarapodna. A finomítatlan keményítőt tartalmazó táplálékok magas rosttartalma további segítség az emésztés és a táplálékfelszívódás mértékének kiegyenlítésénél. ha megennénk egy almát. teljes rostanyagukkal együtt. ha több összetett szénhidrátot vagy keményítőt fogyasztanánk. ami lelassítja a cukorfelszívódás mértékét. Hogyan köthetnénk ennél előnyösebb üzletet? Megelőzhető! Azonos forgatókönyvek A sportvilág ujjongott. mártásokkal. az emésztésük is hosszabb időt vesz igénybe. A szénhidrátok szinte kizárólag növényi táplálékokban találhatók – magvakban. hogy a szervezetet kalóriával is túltöltené. szívroham következtében elhunyt. ami gyakran a remegés érzetével jár együtt. A keményítőfélék igencsak összetett molekulák. és hacsak nincs jelen rost. egy tápláló. de még súlyt is veszíthetünk. De amikor rosttartalmával együtt fogyasztjuk a szénhidrátokat. Mi mást tehetnénk? Jobb megoldás lenne. A szívbaj jelenleg minden tíz amerikaiból négyre halálos csapást mér. és lényegileg lehetetlen lesz annyit ennünk. glükózként perceken belül belépnek a véráramba.. A szokásos reakció: bekapunk valami nassolnivalót. Noha a rostot a szervezet nem képes megemészteni. főtt tészták. Egyszerű megoldásnak tűnik. főtt tésztákban és gabonaneműekben. A cukrok – az egyszerű szénhidrátok – gyorsan emészthetők. bab. A szénhidrátok finomítása és feldolgozása okozza a problémákat. zöldségfélékben és számos belőlük készült ételben. s így nem szorítják le olyan gyorsan a vércukorszintet sem. Ez a vércukorszint gyors megemelkedését váltja ki. Bart Griamotti a baseballszakosztály vezetője lett. akkor nem csupán nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk. Mivel a cukormolekuláknál nagyobbak. tömege csökken. Ha viszont összetett szénhidrátokat fogyasztunk természetes állapotukban. hanem az néha ez alá is esik. mint például a kenyérben. gyümölcsökben. árpa és rizs megtölti a gyomrot anélkül. . sőt az ilyen étel a kiegyensúlyozottabb energiaszintről. A következmény hirtelen energiavisszaesés. és élelmiszerre fordított kiadásainkat is a felére csökkenti. tejföllel vagy sajttal. De a cukoráradat gyakran túlzott reakcióra készteti a hasnyálmirigyet és nagy mennyiségű inzulint bocsát ki. szószokkal. Egy másik megoldás az lenne. A sok elfogyasztott zsiradék egyenesen a szervezet raktáraiba kerül. zsíros felülkezelések nélkül. Természetes mivoltában szinte minden szénhidráttartalmú táplálék korlátlan mennyiségű rostot is tartalmaz. miközben kalóriakoncentrációja megnő. hogy egyenesbe hozzuk a dolgot. Néhány hónappal később a nemzet könnyezett. mint a többi étel? A zsír a leghizlalóbb élelem. állóképességről is gondoskodik. ami nemcsak a megfelelő szintre szállítja le a vércukrot.. Ám ha ezeket az egészséges ételeket megtetézzük vajjal. alacsony kalóriatartalmú ételből kalorikus katasztrófa lesz.

hogy a szívbetegség megelőzésére és kezelésére kialakított „körültekintő étrend" nem vált be. Ameddig az amerikaiak továbbra is zsiradékokban gazdag táplálékon élnek. Azoknak az embereknek. hogy azoknak. azok Amerika-szerte a lapok címoldalára kerültek. lerakódásokkal teli artériáik is valóságosan kitágultak. hogy megfelelő feltételek mellett a folyamat visszafordítható. Az American Heart Association étrendje egyáltalán nem segített? Úgy tűnik. Viszont van megoldás: hagyjunk fel a magas zsírtartalmú ételek fogyasztásával! Ha így étkezünk. Sokukat már bypassműtétre is előjegyezték. de beszűkült. akiknél klinikailag kimutatták a betegséget. Ornish egy évet töltött ötven. igencsak megrázta az orvostársadalmat." Évek óta tudjuk. túl kell lépniük ezen az étrendi előíráson. A szívbaj a szó legszorosabb értelmében kezdett visszafejlődni. Évek óta tudjuk. Dr. Mindkét csoportot felkérte. Miért rákosodunk? Önmagunk okozta rákos megbetegedések Igen sok rákos betegségről kiderül. Ezenfelül az első csoportnál stresszkezelést is alkalmaztak. Ez az étrend 30 százaléknyi zsírkalóriát és 300 mg koleszterint engedélyez naponta. A második csoportnak az American Heart Association (Amerikai Szívtársaság) szívbetegek számára előírt „Prudent Diet"-jét („körültekintő diéta") adták. amit belélegzünk – a környezeti tényezők meghatározhatják. iszunk.és koleszterintartalmú étrend a szívkoszorúérmegbetegedés elsődleges oka. Ornish beszámolója. hogy hagyjanak fel a dohányzással és naponta gyalogoljanak. Dr. Szívbajuk gyakorlatilag rosszabbodott.Nincs megoldás? Ennek így kell lennie? Igen is. A sajtókonferencián dr. akiket igen zsírszegény étrenden tartottak. . hogy hatékonyan és eredményesen befolyásolják az előrehaladott szívkoszorúér-betegséget. s több vért és oxigént engedtek eljutni a szívizomhoz. sőt kiküszöbölni. ugyanakkor milyen izgalmas felismerni azt is. Ornish így összegezte mondanivalóját: „Az American Heart Association mérsékelt étrendi javaslatai nem mentek elég messzire ahhoz. ez segít megelőzni. Az idősebb emberek – akiknél a betegség már igen előrehaladott volt – mutatták a legjobb eredményeket. a statisztika nem változik. Dr. meggyógyítani a szívbajt. hogy megfelelő étrend alkalmazásával kiehetjük magunkat a szívbetegségünkből. Tehát a szívbaj gyógyítható? Az elgondolást maga az élet vitte sikerre. amikor eredményeiket az American Heart Association tudományos ülése elé terjesztették. nemcsak a vérkoleszterinszintjük esett vissza átlagosan 40 százalékkal. Az év végén. mint 10 százalék. hogy bekerülünk-e a rákos megbetegedésekről szóló statisztikákba. sőt gyógyítható. Azáltal okozzuk ezeket. Találomra két különböző csoportba osztotta a betegeket. Az úgynevezett „körültekintő étrenden" élő csoportnál azonban egyáltalán nem volt koleszterinszint-visszaesés. előrehaladott szívbetegségben szenvedő ember tanulmányozásával. Ez a forradalmi tanulmány azt feltételezi. hogy a nagy zsír. hogy korunk számos szívbetegsége közül jó néhányat meg lehet előzni. vegetáriánus étrendre állították be őket. amit eszünk. amely 1990-ben jelent meg a Lancet orvosi folyóiratban. amelyben a zsiradékból származó kalória kevesebb volt. ahol élünk és dolgozunk. és egyáltalán nem tartalmazott koleszterint. hogy a betegek saját maguk idézték elő. és koszorúereik is egyre jobban beszűkültek. meg nem is. vagy sem. Ornish beszámolt arról.

amikor élelmiszereket termesztünk és vásárolunk. ízfokozók. amelyek idővel rákos elfajulásokat okozhatnak. Minél hosszabb ideig érintkeznek e vegyületek a vastagbéllel. Amerikában mégis minden negyedik felnőtt dohányzik. Hagyományos rostfogyasztásuk magas. étkezési szokásaival összehasonlítva az átlagos amerikai ma 36 százalékkal több zsiradékot és egyharmaddal kevesebb rostot fogyaszt. szinte elhanyagolható a vastagbél-. hogy elkerüljünk egy ilyen rémítő betegséget? Szinte mindent megteszünk – talán csupán az életmód-változtatást kivéve. ahol alacsony a zsírfogyasztás. Ez a rákfajta több férfit és nőt öl meg az Egyesült Államokban. ahol az étrend rostszegény és zsírban gazdag. mint bármi más. Vegyük például a tüdőrákot. rovarirtó szerek és más kémiai anyagok. Mi a helyzet a vegyi anyagokkal és rovarirtó szerekkel? Karcinogének – azaz rákot kiváltó vegyi anyagok – például az élelmiszer-adalékok. és nemsokára egyenlő lett az amerikaiakéval. A rákos megbetegedések (tüdő. A szomorú igazság az. Ha megtennénk azokat az óvintézkedéseket. tartósítószerek. hogy a tüdőrák közvetlen módon összefügg a cigarettázással. ajak. de a rák a karcinogénekkel kapcsolatos –olyan kémiai ingeranyagokkal. Ez a tendencia azonban visszafordítható. Viszont naponta erőteljesen gyarapodnak a rák és az olyan étkezési tényezők közötti kapcsolatra vonatkozó bizonyítékok. s elfogadták a nyugati étrendi szokásokat és életmódot. mell. mint amilyen a zsír és a rost. Egyszerűen csak elővigyázatosnak kellene lennünk. túlsúly. hogy e rákesetek 50 százalékát a táplálkozással lehet összefüggésbe hozni: túl sok zsiradék. nyelv. Megállapították például. A széles körű kutatások eredményeként számos bizonyíték mutat arra. A világ azon területein. Ám ezek az erőfeszítések többnyire már a betegség kialakulása után történnek. hogy milliók felhagytak ezzel a szokással. e rákfélék előfordulási aránya drámai módon megnövekedett a körükben is. Az Egyesült Államokban. annál nagyobb az ingerhatás. Nők esetében pedig ezen a két helyen a mell. viszont magas a rostbevitel. A századforduló étrendjével. Kanadában és ÚjZélandon. A táplálékban lévő zsírmennyiség hatással van. Nem teszünk meg szinte mindent. illetve meghatározó a szervezet termelte epe mennyiségére. torok és nyelőcső) megelőzhetők. hogy sok rákos eset tekintetében állandóan emelkedik az összes halálesetek aránya. A zsír vagy a rost hogyan gyakorol befolyást a rák kialakulására? Nincs még minden válasz a birtokunkban. hogy magunkban hordozzuk a rákot? Az orvostudomány nagy lépéseket tett és tesz a rákos megbetegedések korai felismerése és az egyre jobb és jobb kezelések irányába. . Igaz. A béltraktusban ezek közül az epesavak közül néhány irritáló karcinogénelegyeket alkothat. zsírbevitelük pedig átlagosan csupán 15-20 százaléka az étrendnek.Ez azt jelenti. Négyből egy amerikai életének a rák vet véget. az efféle rákos megbetegedések aránya jóval magasabb. hogy a falvakban és vidéken élő japánok esetében ritkábban fordulnak elő ezek a rákos megbetegedések. amelyekről már tudunk. Azonban csak az összes rákos megbetegedés 2 százaléka hozható összefüggésbe hitelt érdemlő módon ezekkel az anyagokkal. Az egyik példa az epesav.és a vastagbélrák szerepel. a rákos esetek 70-80 százaléka megelőzhető lenne. Néhány rákféle valóban összefügg az étrenddel? Férfiaknál a második és harmadik leggyakrabban előforduló rákos megbetegedés a prosztataés a vastagbélrák.és prosztatarák előfordulása. amelyeket magunkhoz veszünk. száj. A Surgeon General (az amerikai hadsereg egészségügyi alakulatainak főparancsnoka) 1964-ben tartott beszámolója óta tudjuk. ha az emberek egyszerűen abbahagyják a dohányzást. Ez a hólyagrákos megbetegedések felét is megelőzné. Ám amikor kivándoroltak Amerikába. Nem inkább a faji különbségek adnak magyarázatot ezekre az eltérésekre? Ugyanezt a kérdést tették fel a kutatók is.

Egy csésze gyümölcsös joghurtban pedig 12 teáskanálnyi van. Az amerikaiak átlagosan 65 kiló cukrot és édesítőszereket fogyasztanak évente. Magas rosttartalmú étrend fogyasztásánál a táplálék 24–36 óra alatt áthalad a beleken. Ezt a hatást kimerítően tanulmányozták a mellrákkal összefüggésben. Vannak továbbá olyan anyagok. Egy darab csokoládés sütemény például 15 teáskanál cukrot tartalmaz. beleszámítva minden férfit. A rost felszívja a vizet. • Desszertek. Néhány példa arra. amíg ingerlő anyagoknak van kitéve. hanem cukorkák. és számos mogyorókrémben.és a prosztatarák kockázatát. vegetáriánus táplálékot. akik dohányoznak. az elégtelen égés füstje. Ahelyett. a kockázat egy a húszhoz mértékben csökkenthető lenne – és ez nem képtelen. mint a szivacs. a Cerbona-félék. zsírszegény. és azoknál is ezt teszi. Például a nádcukor (sucrose). • Rejtett cukrot találunk például a konzervlevesekben.). • Cereáliacsemegék (pl.5 decis üdítőital 12 teáskanál cukrot tartalmazhat. de akár 7 napot is igénybe vesz. hogy a cukrot úgy is elrejthetik. A túlsúly megnöveli a mell-. nőt és gyermeket. A cukor nem ad energiát? A finomított. a vastagbél. de tudnunk kell. a passzív dohányzás és a toxikus vegyi anyagok. illetve 64 százaléka cukorból készült. s ha a vércukorszint felszökik. Néhány közülük kitűnő. és felhígítja az ingeranyagok koncentrációját a rost vízvisszatartó képességénél és elkülönítő hatásánál fogva. gyümölcscukor (fruktóz) és malátacukor (maltóz) is mind cukor. A túlzott alkoholfogyasztás megnöveli a a nyelőcső. de vannak olyanok. szőlőcukor (dextróz). De ez a magas szint csupán ideiglenes. Ez csaknem háromnegyed csésze naponta. Ez segít feltölteni a beleket. Az amerikaiak átlagosan 230 liter üdítőitalt fogyasztanak személyenként évente. megvalósíthatatlan álom! Vágyakozás az édességek után Vágyakozás az édességek után Sokan éreznek csillapíthatatlan vágyat a cukor nyújtotta élvezet után. Ez két úton is segít a vastagbélen. Lerövidíti azt az időt.Itt kerül be a képbe a rost. Én nem vásárolok olyan sok cukrot! A legtöbb elfogyasztott cukor rejtett. ha más nevet adnak neki. Ugyanez a helyzet a kukoricasziruppal.és hasnyálmirigy-rák kockázatát. hogyan lopakodik be étrendünkbe: • Üdítőitalok. amelyek miatt ugyancsak kialakulhatnak rákos elváltozások: ilyenek az azbeszt. amíg megteszi az utat a bejárattól a kijáratig. Rostszegény táplálék fogyasztása esetén az anyag lassan halad át a beleken: gyakran 72 órát. tejcukor (laktóz). hogy négy amerikaiból egy rákban halna meg. bolti müzli stb. Mit kell tudni a többi rákfajtáról? A sok zsírfogyasztás elnyomja a test immunrendszerében működő fontos sejtek aktivitását. gyors energialöketet eredményez. a tévénézés közben elfogyasztott gyorsételekben. A négy életstílus-tényező – ne dohányozzunk. és fokozott aktivitásra serkenti őket. amelyek 48. fogyasszunk magas rosttartalmú. mert . Ezek nem ganonaneműek. Egy 3. gyári mézzel és melasszal. koncentrált cukrok gyorsan bekerülnek a véráramba. legyen normális a testsúlyunk – közel 75 százalékban megelőzheti a társadalmunkban ma fellelhető rákfajták kialakulását. a félkész ételekben. és talán hathat más ráktípusok esetében is. ne fogyasszunk alkoholt. Meg kellene vizsgálnunk a címkét a cukorra vonatkozóan? Igen.

És legalább ilyen sokat fizetünk az édes csemegékért is. levertséget okoz. Energiaszintünk stabilizálódik. hogy tanuljunk megelégedni a kisebb adagokkal. mert a szervezet át tudja alakítani azzá. nem terhelik meg a szervezet vércukor-mechanizmusát. kimerültséget. hogy mérsékeljük a cukrozott ételek fogyasztásának gyakoriságát. egész napos rágcsáláshoz. hogy a szervezet nagyon különböző módokon veszi birtokba a táplálékot – attól kezdve. Ezek az örömök pedig energikusabbá tesznek. Az inzulin leszállítja a vércukorszintet. és egész nap jól érezzük magunkat. A cukrokhoz képest a keményítők sokkal lassabban bomlanak le azzá a glükózzá. chipsekre és effélékre. hogy mindenestől el kell hagynunk kedvenc desszertjeinket. hogy a naponkéntiről heti két-három alkalomra csökkenjen. majd egy újabbhoz. A nagy porciók. hogy fánk helyett egy szőlőfürtért nyúlunk. éhséget. hogy elfogyasztottuk. hogy nem számít igazán.. de az édesszájúak átnevelhetők. amit csak elfogyasztunk.inzulinrohamot vált ki. Szórjunk cukor helyett eper. hogy egy másik cukros csemegéhez jussunk. Együnk egy almát. és a rostok csökkentő hatásának hiányában néha túl gyorsan és túl alacsonyra szállítja le. Ha csökkentjük az étrendben lévő finomított és koncentrált cukrok mennyiségét és több magas rosttartalmú ételt fogyasztunk – zöldségfélék. banánt vagy egy barna rizsből készült golyócskát. gyümölcsök. . és gyengeséget. keressük fel a szájsebészt. amelyet cukrokból és keményítőkből (szénhidrátok) készít. mit esznek. hogy a szervezet szinte mindenből. míg a véráramba kerül. Ha édesszájúak vagyunk. A gyakori reakció. Noha a friss gyümölcsökben nagy a természetes cukortartalom. Kezdjük azzal. A keményítőtartalmú. hogy a vércukorszint hosszabb időre stabilizálódjon. Hosszú ideig úgy gondolkodtak az emberek. amelyre a szervezetnek szüksége van. Így jobban is élvezzük majd ezek fogyasztását. finomítás nélküli élelmiszerek fogyasztása segítséget nyújt abban. és hosszabb időn át megelégedettséget érzünk. Munkálkodjunk azon. majszolgatáshoz vezet. „szalonnabőrre". a másodszori vevés is rossz szokás. Nassolás Kérődző nemzet Az amerikaiak évente tízmilliárd dollárt költenek sózott ropogtatnivalókra: burgonyasziromra. Elégítsük ki azzal édesség utáni sóvárgásunkat. a kábítószer hatásának elmúltával jelentkező visszahatás érzését kelti. ez majd megadja az édességfogyasztás igazi örömét. csakhogy zsiradékot. tud cukrot készíteni? Mindenből. amire szüksége van. teljes magvak és babfélék –. a cukorszint sem ugrik hirtelen olyan magasra. kellemes az íze és tele van gyümölcscukorral.és banánszeleteket gabonafélékből készített ételünkre.. no persze nem igazán. Ízérzékelésünk idővel megváltozik. A másik iránymutató az önmérséklet. A mértékletesség másik aspektusa az. egészen addig. Melyek tehát az iránymutatók az édes ételek fogyasztásához? Ennek titka a nevelésben és az önmérsékletben rejlik. A keményítőtartalmú élelmiszerek másfajta védelemről gondoskodnak. De ez nem azt jelenti. Az ezekben lévő rost lassítja a cukor véráramba történő felszívódását. A leeső vércukor gyakran a hypoglykémia (alacsony vércukorszint) tüneteit utánozza. Igaz. Például a gyümölcs édes. A szervezet leginkább áhított üzemanyaga a glükóz. és valóban jobban fogjuk szeretni a kevésbé koncentrált édességeket. Ma már tudjuk. ha természetes rostanyagaikkal együtt fogyasztjuk őket.

Tegyük fel például. nem lesz éhes. de azt a tényt nem vonja kétségbe senki. A ropogtatnivalók támadása és a csemegézés szokása elleni harc legjobb módja. Nincs is szükségünk csemegékre? A nassolás. ha vigyázunk. hogy ami egyszer a szánkba kerül. nem lesz szükségünk nassolnivalókra. Most már tudjuk. ha nem feledkezünk meg arról. Ez a csemegézés hozzávetőleg 1500 kalóriával járul hozzá a napi kalóriabevitelhez. milyen is éhesnek lenni. enyhén mámoros gyengeségérzés jár a nyomában. De ez nem tart sokáig. Ez az óriási bölcsesség egy gyermekekkel kapcsolatos tanulmányból származik. annál nagyobb a nadrág. A „kérődzés"-ről viszont azt feltételezik. hogy igen jó módja a súlyvesztésnek. A legtöbb amerikainak – legyen akár felnőtt. Ha mindez ismerősen hangzik. teljes őrlésű gabonából készült pehely vagy teljes búzakenyér sok és tartós energiával lát el egész délelőttre. jobban tesszük. ha többnyire magas rosttartalmú növényi táplálékból készült ételeket fogyasztunk. annál nagyobb a nadrág". hanem a nemkívánatos domborulatok is leapadnak. ha egyszerűen felhagynának a ropogtatnivalók majszolásával." Sokan már attól lefogynának. De sokan nem jutnak elég táplálékhoz a nap folyamán a ropogtatnivalók nélkül! Ez azért van így. hogy igen nehéz hozzájutnunk minden szükséges tápanyaghoz. Ha rendszeresen és megfelelő módon étkezünk. És a körforgás elindul. hogy a gyomrunk is pihenhessen egy kicsit. hogy „minél több a nassolnivaló. hogy a nassolás elkerülésével nemcsak kalóriáktól szabadulunk meg. mert finomított. hogy a szükséges kalóriamennyiséget magukhoz vegyék. megemelik a vércukorszintet. az örökre a csípőnkön marad. tíz burgonyaszirom és öt sajtos sós keksz. cukorral és három aprósüteménnyel. vagy kávéból és fánkból álló reggeli gyorsan megemészthető. csemegézés csak szokás. hogy tízóraira kávét fogyasztunk tejszínnel. hogy ha az ember minden órában eszik egy keveset. Lehet.Ugye szükségünk van ropogtatnivalókra? Olvastam valahol. ha nem fogyasztunk efféle csemegéket. rostszegény. hogy ez csak akkor igaz. Nincs benne kalória. mint amennyit egy embernek egész napra magához kellene vennie. magas rosttartalmú ebéd egész délutánra elégséges energiát nyújt. együnk valamilyen friss gyümölcsöt. és hagyjuk. vagy amikor étkezéskor nem éhesek eléggé. Mit lehet tenni a „Kell egy kis nassolnivaló!" támadása ellen? Igyunk egy nagy pohár vizet. Ugyanígy a kifejezetten összetett szénhidrátokból álló. hogy nem mindig igaz. majd késő délután megint egy kávét tejszínnel. vagy egy maroknyi nyers zöldségfélét. jól kiegyensúlyozott ételekhez. ami egy üdítőital vagy egy másik ropogtatnivaló után kiált. Sőt! Jóval kevesebb emésztési problémával kell számolnunk. ha a gyerekek nem jutnak tápláló. s így lettünk a „kérődzők" nemzetévé. és ideiglenes feldobottságérzést nyújtanak. akár gyerek – nincs valóságos fogalma arról. Ideális esetben az étkezések között kb. s amikor a vércukorszint visszaesik. azonnal átszalad rajtunk és mindent jól átöblít. Ez a szokás később is folytatódik. Néhány friss gyümölcs. . Persze azt mondja. 4-5 órának kell eltelnie. Mindezek tetejébe jön este a tévénézéssel egybekötött csemegézés. Sokan úgy gondolják. nem igényel emésztést. száraz cereáliákból és narancsléből. A gyermekeket születésüktől kezdve állandóan etetik. De a ropogtatnivalókból és üdítőitalokból naponta nyert kalóriák többet tesznek ki. Az édesített. cukorban gazdag ételeket esznek. a cukrok gyorsan felszívódnak a véráramba. és nem eszi túl magát. uzsonnára pedig megiszunk egy üdítőitalt némi cukorkával. nem pedig elegendő összetett szénhidrátot (keményítőt) és rostot. Ha mégis több kell. miért igaz még mindig a régi mondás: „Minél nagyobb a snack. cukorral és lekváros fánkkal.

• Savvisszahatás.és más. e csontot sorvasztó betegséggel összefüggésben áll az a tény. de ha ez naponta többször ismétlődik. s közülük néhányat ki kell küszöbölni. A legtöbb ital. mint amennyit sokan vállalni szeretnének. ahol már van valamilyen étel. Nem csoda. A legtöbb üdítőital – a szódafélék is – megnöveli a gyomor savtermelését. ezért igen gyorsan bekerülnek a véráramba és megemelik a vércukorszintet. minden egyes férfit. Átmeneti energialöketről gondoskodnak. Mi a biztonságos módja annak. s a többlet zsír formájában raktározódik. vagyis méregteleníteni kell szervezetünket. Átlagosan napi két üdítőt fogyasztunk. tegyünk hozzá 8–12 teáskanál cukrot. meghosszabbíthatja az emésztés idejét. hogy a diétás. amíg az újonnan bevitt kalóriákkal el nem bánik. színező. kiegyensúlyozatlan táplálkozás miatt nem jut be a szervezetébe minden szükséges táplálék. Egy átlagos. aromákat. s így visszahatási reakciót vált ki. miután az ital elhagyja a gyomrot. Az üdítőitalok fogyasztása talán nem jó módja annak. A legtöbb üdítőital (akár cukrozott. A cukorkalóriákban nincs rost. Az osteoporosissal. akiknek napi 1600–2400 kalóriára van szükségük. tartósítószereket. hogy minden foszfortartalmú üdítőital némi kalciumot von el. hogy elegendő folyadékhoz juttassuk szervezetünket? A víz tökéletes üdítőital. Egy alkalmilag elfogyasztott üdítőital valószínűleg nem okoz nagy bajt. Napi 2-3 üdítőital jelentősen csökkentheti napi élelemadagját és táplálékbevitelét. Ugyanez az ülőmunkát végző férfiakra is vonatkozik. hol pedig cukrozott ropogtatnivalót veszünk magunkhoz. amikor az egyik „üdítő" éri a másikat – hol üdítőitalt. legyen akár cukrozott. ülőmunkát végző asszonynak napi 1200–1600 teljes kalóriamennyiségre van szüksége. A legtöbb üdítő 120-180 cukorkalóriát tartalmaz. . • A zsírfölösleg tárolása. hogy optimális testsúlyát és jó egészségét fenntartsa. Nincs benne kalória. éppen ezért ennek egészségügyi vonatkozásai igen sok embert érintenek. s a szervezet a vesék útján a kalciummal egyetemben távolítja el a fölösleget. hogy több folyadékot vegyünk magukhoz? Vegyünk egy pohár vizet. keverjük össze egy jó adag vegyszerrel. Ez talán nagyobb kockázatot jelent. • Késleltetett emésztés. mint vizet. és fokozott terhet róhat a gyomorra. Amikor a vércukorszint felszökik. • Ingadozó vércukor. Az amerikaiak túl sok foszfort fogyasztanak. de ez nem minden. nőt és gyermeket is beleértve. akár nem. az emésztés lelassul. nem igényel emésztést. Ez az ingadozás kialakíthat egy olyan folyamatot. Amikor a cukrozott ital a gyomorba ér. ezekhez hasonló vegyi anyagokat tartalmaz. viszont egyáltalán nincsenek benne tápanyagok. az üveggyártásnál alkalmazott erős vegyszert tartalmaz. Ezek is ingerlőleg hathatnak a gyomor nyálkahártyájára. és máris kész az üdítőital! Az üdítőitalokból származó cukorbevitelnek legalább öt nemkívánatos mellékhatása van: • Kiegyensúlyozatlan táplálék. inzulin lép a véráramba. ám az energiaszint is visszaesik.Szénsavveszély! Szénsavval dúsított nemzedék Az amerikaiak több üdítőt isznak. Ez a fokozott savkiválasztás általában akkor következik be. cukor nélkül készült italok olyan népszerűek! Ez a jó megoldás? A diétás italok a cukorral kapcsolatos problémákat megoldják. Idővel e felborult. vitamin. akár nem) foszforsavat. ásványi anyag. Az üdítőitalok kalóriamennyisége hozzáadódik az elfogyasztott ételben lévő kalóriamennyiséghez. és lenyomja a megemelkedett vércukorszintet. nem ingerli a gyomrot.

de minden egyes további 2. hogy a vizelet világos színű maradjon: napi hat-nyolc pohárral. Vita a súlyunkról Vita a súlyunkról „Nem vagyok kövér – mondta egy humorista –. mint az átlagembereknek. és megállapították. Tehát az. Van egyszerűbb módja is annak. ha megnézzük a nagy biztosítótársaságok feljegyzéseit.54 cm további 2. néhány ember örül annak. Ha a nők csuklómérete 13 cm. A sportolóknak több az izmuk és nagyobb az izomsűrűségük. akár magas. egymástól eltérő módon is meghatározható. Hogyan számítható ki a csontméret? Bár a legtöbb embernek megvan a saját. amely a magasságból és a csontméretből indul ki. nagyon is jó elgondolása a saját alkatáról. Tehát egy 165 cm magas nő esetében 56. mint az ideális súlya. tényszerű adatai alkotják a nemeknek megfelelő testsúlytáblázat alapját. Nagy. hogy a kövér ember 20 vagy még ennél is több százalékkal nehezebb. hogy fenntartsa az életfolyamatokat. 70-74 kg közötti testsúllyal már túlsúlyosnak mondható. Annyit kellene innunk belőle. a csuklóés a bokaméretek gondoskodnak egy még megbízhatóbb módszerről. Ezért ez csupán hozzávetőleges számítás.5 kg lenne. Túlsúlyosnak lenni pedig annyit jelent.54 cm-nél csak 2. Hogyan határozható meg az ideális testsúly? Az ideális testsúly sokféle.7 kg értéket kapunk. Az egyik lehetőség. erős csontozatú férfiaknak és nőknek ezekhez a számokhoz öt százalékot kellene hozzátenniük. A meghatározás úgy szól. ugyanakkor kevés rajtuk a zsiradék. hogy kiszámítsuk az ideális testsúlyt? Íme a hagyományos." Legyen valaki akár alacsony. 18 cm felett pedig nagy csontúaknak tekinthetők. amire a szervezetnek szüksége van. 13 és 15. A zsiradék úszásra képes.2 között közepesnek.36 kg-mal. és a súly a víz alatt kevesebb. hogy kövér. Egyiküknél elvégeztek egy ilyen mérést. hogy kiszámítsuk: egy ember testének hány százalékát alkotja zsír. kövér lenne mondjuk 78 kilogrammosan.7 kg felszedését teszi lehetővé. nők esetében ez 15-20 százalék). hogy megtalálják a hosszú életkor elérésének lehetőségeit. akinek a normális testsúlya 65 kiló. Ez a különbség lehetővé teszi. Tehát egy 178 cm magas férfi ideális testsúlya 72. A férfiak a 15 cm alatti csuklóméret esetén kis csontúaknak.27 kg-ot tegyünk hozzá. Ismerek néhány atlétát. vagy ennél is kevesebb. hogy bizonyos ideális testsúlytestmagasság összefüggések kölcsönhatásban állnak az optimálisan elvárható legmagasabb életkorral. A Metropolitan Life Insurance Company (Metropolitan Életbiztosítási Társaság) masszív. hogy a testzsiradéka csupán 5 százalék (ideális esetben egy férfi testsúlyának 10-15 százalékát kell hogy alkossa a zsír. bár van néhány iránymutató. A testzsírmennyiség megismerésének legpontosabb módszere éppen ezért a hidrosztatikus (víz alatti) mérés. akkor kis csontozatúnak tekinthetők. hozzávetőleges számítási rendszer: • Férfiaknál 152 cm magasság és 45. . Rájöttek. de nem is tudna fogyni. Akinek az ideális testsúlya 63 kg. hogy az ember 10-20 százalékkal meghaladja az ideális testsúlyát.és pontosan az. • A nőknél is párosítsuk a 152 cm-es magasságot 45. s 15 cm felett erős vagy nagy csontúaknak. csak alacsony vagyok a súlyomhoz képest. hiszen nekik érdekükben áll.36 kg esetén minden egyes további 2. akik megbuktatnák ezt a tesztet! Ez igaz. Mikor vagyunk kövérek? Az emberi testsúly igencsak egyéni dolog. Egy futballista például bizonyára többet nyom a megengedhető maximális testsúlynál.

Megfelelő táblázat segítségével meglehetős pontossággal ki tudják számítani a testzsír-százalékarányt. és törekedjünk arra. ám ez komplikált eljárás. Ha dohányzunk.és mutatóujj közötti távolság több két centinél. Néhány ilyen helyen vannak e célra alkalmas víztartályok. Betegség és munkaképtelenség jár a nyomában. másutt úszómedencét használnak. A túlsúly veszélyes. s húzzuk el a bőrt és a zsírt az alatta lévő izomtól.Hol van lehetőség víz alatti mérésre? Keressünk olyan intézményeket. . Kiképzett egészségügyi szakemberek mérőkörzőt használnak. amelyek egészségszűrési teszteket reklámoznak. Magunk is elvégezhetünk egy leegyszerűsített „csípéspróbát": nyúljunk át a bal oldalunkra az utolsó oldalborda alá. Amennyiben a hüvelyk. hogy a test különböző helyein megmérjék a bőr gyűrődéseit. Tartsuk a hüvelyk. hagyjunk fel vele. bajban vagyunk. hogy elérjük és fenntartsuk az ideális testsúlyt. s így szorítsuk össze.és a mutatóujjunk között. amit önmagunkért megtehetünk. Sokkal egyszerűbb és gyakorlatiasabb teszt a „csípéspróba". mert ez az egyik legfőbb jó.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful