EGÉSZSÉG , ÉLETMÓD . . .

Előszó . . . Életmódváltoztatás hétről hétre . . .
Egészséges szemlélet Saját egészségünkért sokkal többet tehetünk, mint bármelyik orvos vagy kórház, még ha maximálisan felhasználhatják is a technológiai fejlődés adta lehetőségeket. A tudományos adatok megerősítik, hogy elsősorban a hétről hétre, napról napra, óráról órára hozott döntéseink határozzák meg egészségünk állapotát, azt, hogy milyen betegségeket kapunk meg, sőt még a halálunk időpontját is. Hogyan neveljük, ösztönözzük önmagunkat és másokat arra, hogy egészségpusztító szokásainkat felcseréljük az egészséget megőrző, erősítő életmóddal? Az egészséges életmóddal kapcsolatos információbőség, amelyet a média áraszt ránk, nyomasztó, zavaros és gyakran ellentmondásos, a ma áttöréseiből gyakran a holnap kudarcai lesznek. Sokan vágyódnak a józan értelem alapján álló felvilágosításra, arra, ami érthető és tudományosan megalapozott – nekik szól ez a könyv. Az egészséggel összefüggő, igen széles körű ismeretanyagot 52 rövid, tömör fejezetre bontottuk. Hetente tanulmányozzunk egy fejezetet, és az abban foglaltakat vigyük át a gyakorlatba! Egy év elteltével nemcsak jobban érezzük magunkat, hanem szilárd, alapvető ismeretek lesznek birtokunkban a táplálkozási elvekről, a gyakori betegségek okairól és kezeléséről, s azt is világosan látjuk majd, miként igazgassuk saját életünket, hogy a lehető legjobb egészségnek és jó közérzetnek örvendjünk. / A könyv, melyet ebben a formában közreadunk: a Bibliaiskolák közössége gondozásában: Életmódváltoztatás hétről hétre címmel nyomtatott formában is kapható-köszönet nekik e csodálatos munka közreadásáért /

A cukorbetegség
Lefegyverző betegség Az elmúlt időkben a diabétesz diagnózisa olyan volt, mint a lepráé: ha egyszer megkapta valaki, nemigen szabadult tőle, és egy életen át hordozott gyűlöletes terhekkel járt együtt. Azonban ma már sokan aratnak diadalt a cukorbaj felett: normalizálják vércukorszintjüket és az inzulintól is megszabadulnak azáltal, hogy egészséges életvitelre térnek át. Mi is pontosan a cukorbaj? Vajon örökölhető-e? A cukorbetegség akkor alakul ki, amikor a szervezet képtelenné válik arra, hogy a vérben veszélyes szintet elérő glükózt (cukor) kezelje. Az inzulin – egy hasnyálmirigyhormon – képessé teszi a testsejteket arra, hogy felhasználják a glükózt, s így leszállítja a magas vércukorszintet. Kétféle cukorbaj létezik. Az első a cukorbetegek 5 százalékát érinti. Ők általában sovány emberek, s csak ritka esetben túlsúlyosak. Ez a fajta cukorbaj gyakran örökletes, és általában gyermek- vagy ifjúkorban kezdődik, ezért ifjúkori cukorbajnak is nevezik. Mivel ezek a betegek nem tudnak meglenni inzulin nélkül, hivatalosan inzulinfüggő diabétesz mellitusnak nevezik a betegséget. A második típusú cukorbaj egészen eltér ettől: felnőttkori, más néven nem inzulinfüggő

diabétesznek nevezik. Becslések szerint 15 millió amerikait sújt. Ez a fajta cukorbaj általában az 50 éven felüli embereket gyötri, azokat, akik egyre inkább elhíznak. Az ifjúkori diabétesszel ellentétben a legtöbb ide tartozó cukorbetegnek rengeteg inzulin van a szervezetében, amikor diagnosztizálják, de valami gátolja, s nem tudja tenni a dolgát. Mi váltja ki a felnőttkori cukorbajt? Tanulmányok igazolják a zsírral való erőteljes kapcsolatát, mind az étrendben, mind pedig a szervezetben lévő zsírokra vonatkozóan. Ez a betegség ritka a világ azon területein, ahol alacsony a zsírfogyasztás és szokatlan az elhízás. A felnőtt cukorbetegek esetében legtöbbször nem a hibás hasnyálmiriggyel van baj, amely nem képes elegendő inzulint termelni, hanem az inzulinérzékenység hiánya okozza a problémát. A sejtek inzulinnal szemben tanúsított ellenállása közvetlen kapcsolatban van a túlsúllyal és az étrendben lévő túl sok zsiradékkal. Nem a cukor a bűnös? Dr. James Anderson, a Kentuckyi Orvostudományi Egyetem klinikai táplálkozástudományi tanszékének professzora, a cukorbetegség elismert szaktekintélye igen nagyra értékelte az étrend összeállításának hatását a vércukorszintre. Ahogyan mások is tették előtte, dr. Anderson képes volt arra, hogy sovány, egészséges fiatalembereket enyhén cukorbeteggé tegyen azáltal, hogy két héten át gazdag, 65 százalék zsiradékot tartalmazó étrenden tartotta őket. Egy hasonló csoport tagjait pedig 10 százalék zsiradékkal és napi fél kiló cukorral táplálták, s 11 hét alatt egyiküknél sem fejlődött ki cukorbaj, amikor a kísérlet véget ért. Mi a betegség kezelésének legjobb módja? Néhány egészségügyi központ meggyőzően bemutatta, hogy a legtöbb felnőttkori cukorbeteg gyakran néhány héten belül normalizálni képes a vércukorszintjét, ha zsírszegény, rostban gazdag, egyszerű étrenden él, és mindezt testgyakorlással párosítja. A zsír, olaj és az állati eredetű zsírok csökkentése az étrendben nagyon nagy szerepet játszik a betegség leküzdésében. Amikor kevesebb zsírt fogyasztunk, kevesebb zsír kerül a véráramba is. Ez pedig egy komplikált folyamatot indít el, fokozatosan felszabadítva az inzulint, amely ekkor már képes a véráramból a sejtekbe hatolni. A felnőttkori cukorbetegek, akik a napi zsírbevitelt az összkalória 10-15 százalékára szállították le, nem egészen nyolc hét alatt a normális értékek közé szorították vissza vércukorszintjüket. Végül sokan képesek egészen megszabadulni a diabetikus gyógyszerektől, piruláktól és injekcióktól. A természetesebb, rostban gazdag táplálék fogyasztása fontos szerepet játszik a betegség visszaszorításában, mivel segít stabilizálni a vércukorszintet. Amikor az elfogyasztott táplálék nem megfelelő arányban tartalmaz rostot, a vércukorszint felszökhet. Normális esetben egy inzulinlöket közömbösíti ezt. Azoknak, akik finomított ételeket, italokat és rágcsálnivalókat fogyasztanak – amelyek kalóriatartalma magas, de kevés bennük a rost –, a nap folyamán hol magas, hol pedig alacsony a vércukorszintjük. A magas rosttartalmú ételek lecsillapítják ezeket a vércukor-ingadozásokat és stabilizálják az energiaszintet. Az aktív mozgás is inzulinszerű reakciót vált ki azáltal, hogy gyorsabban elégeti az üzemanyagot (a vércukrot és a zsírsavakat). Gyakran elég a testsúly normalizálása, hogy a vércukorszint visszaálljon a normálisra. A zsírszegény, gazdag rosttartalmú táplálék óriási segítséget nyújt ebben, csakúgy, mint a rendszeres, aktív testgyakorlás. Mi történik az ifjúkori cukorbetegségben szenvedőkkel? Az inzulinfüggő vagy fiatalkori cukorbetegeknek mindaddig inzulint kell kapniuk, egész életükben, amíg a hasnyálmirigy-átültetés elérhető nem lesz. A magas rosttartalmú, zsírszegény táplálkozás azonban segíthet lecsökkenteni a kívánt inzulinmennyiséget, amely a stabil vércukorszint fenntartásához és a keringési komplikációk állandó fenyegetettségének csökkentéséhez szükséges. A National Institutes of Health szerint ma egy újszülött, aki hetven évig fog élni, egy az öthöz

eséllyel cukorbeteg lesz, ha a cukorbetegség elterjedésének jelenlegi aránya fennmarad. Ennek nem kellene így lennie! Ugyanazok az életmódszabályok, amelyek lefegyverzik és normalizálják a felnőttkori cukorbaj számos esetét, megelőző hatásúak is egyben. Fogjunk hozzá most! Győzzük le a cukorbajt, még mielőtt kialakulna!

A csontritkulás
Mit kell tudni az osteoporosisról? Az osteoporosis (szó szerint lyukacsos, szivacsos csont), azaz a csontritkulás csendesen és fájdalommentesen gyengíti 25 millió amerikai csontjait. A korábban életerős, robusztus csontok fokozatosan elvékonyodnak, belsejük lágy és szivacsos lesz, ennek eredményeképpen könnyen törnek. Az osteoporosis 1,3 millió törést okozhat évente. A csípőcsont törése egy életre lenyomoríthat, sőt még halált is okozhat. A gerinc törése miatt pedig, noha fájdalommentes, a sérült veszíthet magasságából, ami gerincferdüléshez vezet. Honnan tudhatjuk, hogy már kialakulóban van a betegség? Orvosi segítség nélkül sehogy, amíg egy csonttörés vagy testmagasság-zsugorodás nem jelzi – de ez már túl késő, mert azt jelenti, hogy a betegség kifejlődött. Legjobb a korai diagnózist orvosokkal elvégeztetni, megbízható egészségügyi központokban. Ha középkorúak vagy már idősebbek vagyunk, több kockázati tényezővel is számolhatunk: – mozgásszegény életmód (ülőmunka), – a változás kora (menopauza), – magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása, – alacsony ösztrogénszint, – cigaretta, koffein, alkohol. Hogyan fejlődik ki az osteoporosis? A normális csontok erő és vastagság tekintetében kb. 35 éves korig állandóan nőnek. Ekkor a folyamat fokozatosan megfordul, és minden évben kis mennyiségű csontot veszítünk. Ez a veszély a nőknél a menopauza után felgyorsul, és 7–15 éven át tart. Amikor a kockázati tényezők megjelennek, a csontvesztés folyamata felgyorsul, és csontritkulás alakulhat ki. Noha általában az idősebb nők betegségének tekintették, az áldozatok 20 százaléka férfi. Hogyan kezelhető a csontritkulás? – Ösztrogénterápia. Alkalmazásával lelassul a csontvesztés, de megnő a méh- és mellrák, a vérrögök kialakulásának és az epehólyag megbetegedésének kockázata, súlyosbítja a magas vérnyomást és a cukorbajt, a nők pedig időnkénti méhbiopsziák kilátásaival néznek szembe. Az igen komoly esetekben azonban a jótékony hatásoknak a kockázatok fölé kell kerekedniük. – D-vitamin. A szervezet a kalcium felszívásához használja, de szinte minden amerikai többet szed, mint amennyire szüksége van, és a további, pótlólagos adagok nem bizonyultak jótékony hatásúaknak. – Fluorid. Kísérletileg használják, de a hosszú távú eredmények még vitatottak. – Kalcium. A World Health Organization napi 500 milligramm kalciumot ajánl, miközben különböző amerikai egészségügyi szervezetek 800–1500 milligrammot. Ám a világ népeivel kapcsolatos legtöbb tanulmány csak igen kevés vagy semmi kölcsönhatást nem mutat a kalciumbevitel és a csontsűrűség között. – Testgyakorlás. A csontok nem erősödnek és nem vastagodnak rendszeres, súlyt hordozó testmozgás nélkül – mint amilyen például a gyaloglás. Ásványi anyagaik visszatartása érdekében a csontoknak nyomásra, húzásra, tolásra és súly ellenében

s a veséken keresztül kiöblíti. izmos férfiak kb. Az afrikai bantu törzsek pedig átlagosan 47 gramm fehérjét fogyasztanak. s a naponta rendszeresen végzett testmozgást egészséges étrenddel társítanák. hogy ezek az erős. visszatérésükkor az osteoporosis elváltozásainak kezdeti tüneteit mutatták. hogy a csontok mindig veszítenek kalciumtartalmukból. Ezzel ellentétben a bantuk rokonainál. azt is többnyire növényi táplálékokból. Hogyan lehet megelőzni? A legtöbb nép szerte a világon átlagosan 200–400 mg kalciumot vesz magához naponta anélkül. Miért fontos ez a kérdés? Mert az 1980-as években laboratóriumi állatokon végzett kísérletek alapján bebizonyosodott. Furcsa ellentmondás. Magas kalciumbevitelük és igen aktív életvitelük ellenére a világ valamennyi népe között náluk a legmagasabb az osteoporosis előfordulásának aránya. hogy mennyi kalciumtartalmú ételt fogyasztunk. és kijelentette. vagy tovább szeretne élni? Valószínűleg az előbbit választaná. Karl Volt. hogy talán a fehérje a bűnös? Az eszkimók olyan táplálékot fogyasztanak. Az észak-amerikaiak két-háromszor több fehérjét esznek. De mindenki tudja. mint a többi amerikainál. melyeknek igen magas mind a fehérje. A szervezet a túl sok fehérje anyagcseréjénél kalciumot használ fel. A nagy fehérjemítosz A szertefoszlott mítosz Kérdezzük meg akármelyik tizenéves fiút. Miért gondolhatunk arra. vagy mennyi kalciumpótlékot nyelünk le. amely a mai napig él. "Elegendő fehérjéhez jutni". hogy ez az eszményi mennyiség. Noha még az űrben is hűségesen végezték tornagyakorlataikat. – Alacsony fehérjetartalmú étrend. az egy kiadós ingerhatás.(250–400 g/nap). hogy az osteoporosis szinte járványszerű az Egyesült Államokban. tekintet nélkül arra. de megrövidíti az élettartamot. Ha a fehérjefogyasztást 50-60 grammos naponkénti mennyiségre korlátoznák. győzhetnének a törékeny csontok ellen vívott csatában. hogy a magas fehérjetartalmú étrend gyorsítja a növekedést és az érést. Tanulmányok mutatják. Ez a legígéretesebb terápia a látóhatáron. egy német tudós az 1880-as években határozta meg. hogy osteoporosis alakulna ki náluk.érvényesülő csavarásra van szükségük. lényegileg mentesek az osteoporosistól. végül ugyanolyan mértékben kialakult az osteoporosis. Dr. hogy az embereknek sok fehérjére van szükségük. akik kivándoroltak az Egyesült Államokba és átvették az amerikai táplálkozási szokásokat. hogy állatok esetében így van. akik átlagosan tíz vagy még ennél is több gyermeket hordanak ki – ami igen különleges feladatot ró a kalciumtartalékokra –. Dr. 120 gramm fehérjét fogyasztanak naponta. vajon gyorsabban szeretne nagyobbra nőni. . amikor túl magas a proteinbevitel. hogy az izmok fehérjéből épülnek fel. Ezt a súlytényezőt jól demonstrálták az első asztronauták. mind pedig a kalciumtartalma (1500-2500 mg/nap). és még 400 mg-nál is kevesebb kalciumot.rögeszmévé vált. amikor Münchenben a szénbányászokat vizsgálta. ahol a kalciumban gazdag tejtermékek és kalciumpótlékok fogyasztása a legmagasabb a világon. Liebig. Lehet. mint amennyire szükségük van. mítosszá. Szinte minden típusú aerobicgyakorlat jó hatással van a testre. amire viszont a csontoknak leginkább szükségük van. Ennek ellenére a bantu asszonyok. kiszámította.

A probléma talán a kérdés másik oldalával kapcsolatos. Ezekről étrend útján kell gondoskodni. mint fehérjékkel. kimutatva. Vajon nem egy megrövidült élettel fizetnek ezért? Mi a helyzet az aminosavakra vonatkozó érvekkel? A fehérjék húsz aminosavból épülnek fel. • A magas fehérjetartalmú étrend nem segíti elő az állóképességet. és fordítva.7 gramm fehérje. A javallott napi adag 0. A tényt pedig. hogy az életfontosságú. amelyből meglehetősen nagy mennyiség közvetlenül a csontokból származik. Mivel a zsír rejtett.Nincs is szükségünk fehérjére? A mai tudományos megalapozottságú tanulmányok azt mutatják. hogy a Nemzeti Tudományos Akadémia meghatározta a javallott adagok mértékét vitaminokra. A vesebetegség egyre elterjedtebb a nyugati kultúrában. hogy fehérjehiányban szenvednek. A gyermekeknek nincs szükségük több fehérjére? De igen. A karibi országokban a legfőbb táplálék a fekete bab és a rizs. egy átlagos nyugati felnőtt továbbra is 100-120 gramm fehérjét fogyaszt naponta. Főként a gyors növekedés időszakában. amin a . hogy azért kell húst és tejtermékeket enniük. hogy a húsokból és tejtermékekből naponta magunkhoz vett összkalória 50–85 százalékban zsírkalória. Noha ez több. hogy ezeknek a táplálékoknak igen magas a zsír. megkeményednek és plakkok (lerakódások) növekednek. ami oda vezet. sok emberben nem tudatosul. Az atléták már inkább szénhidrátokkal tömik magukat. Miközben a szervezet ezekből az építőkövekből tizenkettőt képes maga is előállítani. mint az elég. Ez 17. Most már tudjuk. Az emberek valaha úgy hitték. Ugyanez igaz a kukoricalepényre és a pintobabfélékre a mexikóiaknál. • A túl sok fehérje megterheli a veséket. míg egy 55 kilós nő esetében 42 grammot jelent. hogy magukhoz vegyék ezeket az esszenciális aminosavakat. és hogy nincs bennük rost. hogy ezek az aminosavak könnyen hozzáférhetőek a növényi táplálékok „véletlenszerű" összeválogatásával is. főleg a telített zsírokról tudjuk.5 éves kortól 11. Mi a probléma ezzel? A legtöbb fehérje. hogy a zsírban és fehérjében gazdag étrenden élő gyermekek nagyobbra nőnek és gyorsabban fejlődnek. Mivel a nyugati kultúrákban a gyermekek ugyazt a túlzottan magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztják. hogy atherosclerosist előmozdító. oxigénhordozó artériák beszűkülnek. mindenütt látható.és koleszterintartalmuk. amelyet e kultúrkörben fogyasztanak. A magas fehérjetartalmú étrend az osteoporosissal is összefügg. Ez egy 63 kilós férfi esetében 60 grammot. szaporodnak el bennük. Ez a folyamat felgyorsítja az öregedést és megrövidíti az életet. ásványokra és bizonyos táplálékokra vonatkozóan. Az emberi test igen hatékonyan használja ki és dolgozza fel újra a saját fehérjéjét. tele van koleszterinnel és telített zsírokkal. ha amúgy megfelelő mennyiségű ételt vesznek magukhoz.5 gramm fehérjét jelent egy 24 kilós gyermek esetében. 20-30 gramm fehérjére van szükségük naponta. hogy a felnőtteknek valójában csak kb. testsúlykilogrammokban kifejezve. kiváltó hatásuk van. sokáig figyelmen kívül hagyták vagy lényegtelennek tartották. nyolc aminosav a felnőttek esetében esszenciálisnak bizonyult. állati eredetű forrásból származik. A rizsből hiányzó aminosavak megtalálhatók a babfélékben. A felgyülemlett bizonyítékok azt feltételezik. Ennek oka a túlzott mértékű fehérjefogyasztás. így nem valószínű. valamint káros kihatásuk van az egészségre. Ez étrendi példákon keresztül szerte a világon. A többletfehérje feldolgozása a vesék számára kalciumot igényel. • 1850–1990 között a szexuális érettség átlagos ideje felgyorsult: lányok esetében 17. Tehát csupán 20-30 gramm fehérjére van szükségünk naponta? Ne felejtsük el. • A többletzsírról és -koleszterinről.9 éves korra helyeződött. mint a felnőttek. s a rizsre és a szójababra. mennyire van szüksége a szervezetünknek ezekből naponta – majd megkettőzte az így kapott mennyiséget.

míg az egész gabonamagvak átlagosan 12 százalék fehérjét tartalmaznak. hogy eltemessük a mítoszt. az ülőmunka. cukorbaj. a legtöbb bab. prosztata. átlagosan hárommal csökkent az évente betegállományban eltöltött napjaik száma. hogy a bőséges koszt. Az egészségbiztosítás költségei láttán – amelyek gyorsabban emelkednek. az ivás. tüdő-. mint bármely más cikk a fogyasztói árlistán – egyre több és több társaság tanulja meg. gyógyszeres kezelésének évi összege átlagosan 900 dollár személyenként. mint acélra – meglepő összeget: autónként átlagosan 1650 dollárt (1994-es adat).és vastagbélrák kialakulásának kockázatát. hogy a betegeskedő alkalmazottak igen kevés hasznot hajtanak. Az életmód-változtatások csökkenthetik az egészségügyi ellátás költségeit? Igen! Amikor Dallasban iskolai oktatók beiratkoztak egy életmódprogramra. hogy fehérjehiány alakuljon ki. A foglalkozással járó kockázati tényezőkön kívül az alkalmazottak egészségét leginkább saját életmódjuk veszélyezteti. Zsírszegények.és magféle pedig kb. lehetetlen. kreatív ötlet: . A haladó táplálkozástudományi szakemberek azt tanácsolják. A magas vérnyomás orvosi ellátásának. A Lockheed Missile and Space Company ötéves időszakot alapul véve felbecsültette. magas a rosttartalmuk. Az ezzel kapcsolatos tanulmányok meggyőzően bizonyítják. hogy a napi kalória-bevitel 10 százaléka legyen a fehérje. Ez az iparnak hárommilliárd dollárjába kerül évente. májzsugorodás. Csak egy példa: a Dow Chemicalnál a dohányzók esetében – a nem dohányzókkal összehasonlítva – hat nappal több a munkahelyről való távolmaradás. hogy azt tegyék. Valójában. ha csak ennyi fehérjét vesznek magukhoz. a dohányzás nagymértékben növeli a szívbetegség. A nyugati világ csak most kezdi szemügyre venni a növényi táplálékokat. ha elegendő kalóriához jutunk a nem finomított növényi táplálékok változatos sokaságából. Ha az elfogyasztott fehérjemennyiséget a javallott napi adag szintjére csökkentjük. nyolc nappal több a munkaképtelenség miatt távol töltött napok száma. A jelentős termelékenységi veszteség a 30–49 éves korcsoport esetében többnyire az alkohollal kapcsolatos. s a magas vérnyomásos megbetegedések közel 90 százalékkal csökkentek. Az orvosi ellátást és a munkabéreket tekintve egy szívroham 40 000–100 000 dollárba kerülhet. ami a társaságnak összesen 1900–2300 dollár többletkiadást jelent dohányzókként évente. 45 millió alkalmazott szenved magas vérnyomástól. hogy jóból is megárt a sok. E periódus alatt a munkahelyről való távolmaradás 60 százalékkal volt kevesebb. nincs bennük koleszterin és sok fehérjét tartalmaznak. A teljesen vegetáriánus táplálékon lévők esetében sem jelent semmi problémát. hogy jóléti programja egymillió dollárt takarított meg csupán az életbiztosítási költségek területén. és haladjunk a korral. A fehérjével kapcsolatban is igaz. Sok zöldségféle fehérjetartalma meghaladja a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát. ez jó kiindulási pontnak számít. Hogyan lehet arra ösztönözni az alkalmazottakat. 20-30 százaléknyit.kínaiak nőnek fel. Ez az iskolakerületnek csak helyettesítési költség címén is félmillió dollárt takarított meg. mell-. Ideje. A jó közérzet és a pénz A jó közérzet és a pénz Amerika három vezető autógyártója többet költ egészségbiztosításra. és 12 százalékkal több a betegség is. ami a javukat szolgálja? Íme néhány már kipróbált. ami az életben sok más dologra nézve.

Az endospermium vagy magbél. állati táplálék céljára értékesítik. kiadós mennyiségű vitamin és egy kevés fehérje is van benne. Ez az egyetlen rész. niacint és a vasat. hogy fehér maradjon a kenyér. Amit egy cég azért tesz. Ebben is van még néhány ásványi anyag és rost. hogy kiváló kondícióban kell lennie. jól ápolt külső. hogy könnyebben megkeljenek a nagy tésztahalmok. Az egészséges dolgozók többet teljesítenek. Egyre több és több dolgozó érti meg. akik vállalják és követik a rendszeres testgyakorlási programot. • Egy kórház bizonyos összeget fizet a dolgozóknak minden gyalogosan vagy futva megtett mérföldért. Ez azt jelenti. sem a munkahelyük nem engedheti meg magának az ellenkezőjét. Elvárás a takaros. kimerült. hogy fehér kenyérből nyolc vagy még ennél is több szeletet kellene elfogyasztanunk. amelyet hat hónapig visszatart. A tápláló korpát és búzacsírát. Nem szabadna fehér kenyeret ennünk? A fehér kenyér nem mindenestől rossz. a sokféle magból készült pedig már szeletenként 3 és 1/2 grammot. – diacetiltartaric-savat (emulgeálószer). – kalcium-szulfátot (gipsz)." Így nevezi a fehér kenyeret dr. magfehérje. az ipar elindított egy dúsítási programot. ugyanakkor zsírszegény táplálék. 300 dollár bónuszt fizetnek neki. riboflavint. Az élelmiszeripar tovább növeli a táplálkozási problémákat azáltal. A búzacsíra gazdag B. hogy egy teljes őrlésű gabonakenyér egy szeletének rostmennyiségéhez jussunk. amelyet a fehér liszt készítésénél felhasználnak. A búzamag egy külső takaróból (korpa). De vegyük például a rostot: egy szelet fehér kenyér 1/4 gramm rostot tartalmaz. miközben a százszázalékos. hogy megóvja az összemenéstől. A tápanyagok közül négyet helyreállítottak: a thiamint. A legtöbb . A kenyér Alapvető táplálék. hogy mesterséges vegyi anyagokat használ fel: – propilén-glycolt (fagyálló). és a társaságnak is kevesebbe kerülnek. A túlsúlyos.• Egy cég a dolgozóknak a többletsúlyból elvesztett minden kilóért bizonyos összeget fizet. egészséges dollárokat és jó közérzetet termel. Ha évente négy napnál kevesebbet hiányzott. ami durván az egész búza lényegének négyötöde. s így folytatja: „A búzamag legkevésbé tápláló részei és számos mesterséges vegyi anyag bizarr koncentrációja. aki nem volt beteg vagy nem késett el. Vattaszerű keményítőtartalmú. • Egy nagy fakitermelő társaság kétórányi munkabért fizet minden hónapban annak a munkásnak. A korpa tartalmazza a legtöbb rostot. egy embrióból (ez a búzacsíra) és az endospermiumból épül fel. Bónuszt fizet azoknak az alkalmazottaknak. mert sem ők. s ugyanennyit a kerékpárral megtett négy mérföld után is. amelyet az őrlési eljárás során eltávolítanak. hogy munkatársai egészségét elősegítse. teljes kiőrlésű búzakenyér szeletje 2 grammot. fehérjét (glutein) és keményítőt tartalmaz. amely egészsége megőrzését szolgálja. és megéri a beruházást.és E-vitamin-forrás. illetve azok többségét. David Rubin bestsellerszerző. Mi a helyzet a feldúsított liszttel és a feljavított kenyérrel? A gabona őrlése során eltávolítanak legalább 24 ismert ásványt és vitamint. amit az őrlési eljárás tesz a búzával. Amikor a századfordulón táplálékhiány okozta betegségek jelentek meg a kereskedelmi őrlés (malomipar) eredményeként." Mi a baj a fehér kenyérrel? A baj alapvetően az. amely akár káros is lehet. cigarettán és három martiniből álló étrenden élő átlagüzletember egyre inkább kimegy a divatból. Az elv világos: a cégek legértékesebb vagyontárgya maga az ember. vagy csalóka étek? „A kenyérutánzat csalóka étek.

esetben azonban semmit sem tettek a többi.és tisztítóeszközökből. hanem a manipuláció. összehasonlítva finomított hasonmásaival. nem hizlal? Nem a kenyér hizlal." (Ésaiás könyve. Amikor friss gyümölccsel. Természetesen a dohányfüst a legveszélyesebb szennyező anyag. a kárpitos. ami nem kenyér. Úgy látszik. és őröljük lisztté közvetlenül a felhasználás előtt. A kenyér mindig is az emberi táplálkozás sarokköve volt. Nem a nyersanyag. Milyen az egészséges kenyér? Az igazán egészséges kenyér a búza teljes őrleményét tartalmazza. amikor kenyeret vásárolni megyünk. és hosszú időn át segít fenntartani a jó energiaszintet. hogy általában nem is nyúlnak hozzá. amit csinálnak vele. A lakásban is összegyűlhetnek a káros szennyező anyagok? Egyre inkább. a szárazon tisztított ruhából. Találjunk egy megbízható péket. ha magunk készítjük saját kenyerünket. Legközelebb. De az elégtelen szellőztetés és az épületen belüli légszennyeződések potenciális felgyülemlése miatt ez az előny hátránnyá változik. sőt bizonyos esetekben négyszeres a tápértéke. 55:2) A levegő „Beteg épület"-szindróma Sokszor még a lélegzetvétel is kockázatos lehet. már az élet igazi anyagáért induljunk el! „Miért adtok pénzt azért. a másológépekből. A kenyér. Ha a jó kenyeret az őt megillető helyre tesszük. . De a teljes kiőrlésű búzaliszt vonzza a zsizsikeket! A teljes búzaliszt esetében egészséges egyensúlyban van egymással a keményítő. amelyek származhatnak gáz-. de mások is léteznek: a formaldehid például. sőt még a mérgező szennyeződéseket is eltávolítják a levegőből. keressük a lehetőleg kővel őrölt. amelyet belélegzünk. egészséges szelet kenyeret kalóriakatasztrófává változtatja. a szőnyegtisztítóból. Egy szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben csak 70 kalória van – nem több. továbbá más kémiai kipárolgások. Ha megkenjük mogyorókrémmel és lekvárral. Kétszeres. hanem oxigént juttatnak a levegőbe.. Keressük a valóban laktató cipókat. és gyűjtött kincseteket azért. hanem az. felszívják a széndioxidot. olaj. zöldség. A fehér liszt viszont annyira értéktelen a táplálkozás szempontjából. ózon. kandallókból és kerozinnal működő melegítőkből. hogy jót egyetek. cereáliákkal. emellett vitaminokkal és ásványokkal is tele van.és széntüzelésű kazánokból. tápláló. gombák. a bogarak tudják ezt. További problémákat okozhatnak a por. A teljes kiőrlésű búzalisztet tároljuk hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. a „feljavítás" az. De még jobb.és babfélékkel egészül ki a kenyér. Vagy vásároljuk meg a magvakat. amely a fából készült termékekből párologhat ki. a korpával. ami meg nem elégíthet? Hallgassatok rám. teljes kiőrlésű búzát.. gáztűzhelyekből. A kicsíráztatott búzából készült kenyerek is kitűnőek. hogy takarékoskodjanak az energiaköltségekkel. háromszoros. a szőnyegből. penész. rovarirtó szerek maradékai és néhány területen a radongáz. a szelet akár 800 kalóriát is összeszedhet. elveszett tápanyaggal. Sok modern otthon és hivatali épület légmentesen lezárt. azbeszt. még ha teljes kiőrlésű lisztből készül is. mint egy almában. ez már önmagában is óriási lépés a jobb egészség elérése irányában. értékes és kielégítő táplálékot nyújt. De a növények segíthetnek: nemcsak szépítik otthonunkat és munkahelyünket. a búzacsírával és a magliszttel együtt. A szén-monoxid és a nitrogén-dioxid olyan mérges gázok. a természetes zsírok és rostok mennyisége. ólom. ami a csekély kalóriájú. amelyek nincsenek tele levegővel. a fehérje.

A legegyszerűbb megoldás a belső szennyezési problémákra. a többi részét nitrogén és néhány másféle gáz alkotja. és testünk sejtjeibe szállítják. Az energiaköltségek kissé megnövekednek. Például: • Tiltsuk ki a dohányzást a lakásból és a hivatali helyiségekből. • Aludjunk nyitott ablaknál – felüdülve fogunk ébredni. • Lakásunkat naponta legalább egyszer szellőztessük ki. Milyen összefüggés van a levegő és az egészségünk között? A levegő kb. A legtöbb területen a szmogrészecske-tartalom figyelemre méltóan lecsökken. fejfájást idéznek elő. Íme néhány javaslat: • Állítsuk be úgy a légkondicionáló és fűtési rendszereket. rosszul szellőztetett helyiségekben. • Tartsuk jól karban a fűtőtesteket és légkondicionálókat. köhögéstől. akik otthon vagy a munkahelyükön szennyezett levegőnek vagy dohányfüstnek vannak kitéve. káros vegyület kerül a szervezetünkbe. Mindaz káros. hányingerig. ha a nap már lenyugodott. és többségük korlátozott hatásfokú. mint a szén. tüsszögéstől kezdve a fejfájásig. • Tartsuk nyitott és jó állapotban a kéményeket. Az allergiáktól és bizonyos tüdőbetegségektől szenvedő emberek gyakorta hasznosnak tartják ezeket. hogy megvédjük magunkat? Két alapvető módon védekezhetünk – igaz. Rendszeresen tisztítsuk ki a járatokat és szűrőket. hogy az összes gáz-. s amikor csak tehetjük. piszkosak lehetnek. zárt.és fatüzelésű kályhák és kandallók. Az oxigénnel jól ellátott sejtek egészségesek. de azért jelentős eredményeket érhetünk el. A passzív dohányzással is több száz veszélyes. így csökkentve az egészséget fenyegető veszedelmeket. Az oxigénmolekulák lehetnek pozitív vagy negatív töltésűek. Az oxigéntartalom csökken. Először is tegyünk meg mindent. A vörösvértestek vonják ki tüdőnkben az oxigént a belélegzett levegőből. A tünetegyüttest a „beteg épület"-szindróma elnevezéssel is jelölik. kaparó toroktól. Mit tehetünk. fáradékonyságig. Gyakran fel sem tűnik. ami akadályozza az oxigén-utánpótlást. kerozin. Mivel az emberi test oxigénnel működik. nem százszázalékos hatásfokkal.Hogyan hatnak ezek a szennyeződések az emberre? A tünetek igen széles skálán mozognak: a szemégéstől. Azoknak javasoljuk. különben elpusztul. 20 százalék oxigénből áll. tunyaságot.és széntüzelésű fűtőtest és készülék megfelelő módon kívülre szellőzik-e. olaj-. Ne feledkezzünk el a gáztűzhelyekről és ruhaszárító gépekről sem. és álmosságot. ha kinyitjuk az ablakokat és jó kereszthuzatot csinálunk. a szén-dioxid és más elhasznált és fölösleges anyagok pedig felszaporodnak. de az egészségre gyakorolt áldásos hatások sokkal fontosabbak ennél. • Bizonyosodjunk meg arról. Ködös napokon este vagy a kora reggeli órákban történjék a szellőztetés. A friss levegő nem csupán felhígítja a bennrekedt szennyeződéseket. A légtisztító szerkezetek nem hatásosak? Ezek a szerkezetek költségesek. Másodszor: javíthatunk a szellőzésen. szédülésig. vagy ami gátolja az oxigén szállítását a sejtekhez. hogy 20–35 százalékban friss levegőt áramoltassanak be. de az áporodott levegőt is felfrissíti. húzódjunk egy nyitott ablak közelébe. hogy a zárt helyiségekben ugyanazt a levegőt lélegezzük be újra meg újra. a száztrillió sejt mindegyikének friss utánpótlást kell kapnia. a kimerültség és depresszió érzéséig terjednek. • Bánjunk takarékosan a légfrissítőkkel és molyirtó kristályokkal. hogy ne legyünk kiszolgáltatva a körülményeknek. hozzájárulnak az általános jó közérzet kialakulásához és fenntartásához. A szennyezett levegő általában pozitív ionokkal van tele – rendszerint autópályák. A negatív ionokat nagy bőségben tartalmazó levegő pedig tavak . csakúgy. • Kerüljük el a garázsban üresen járó járműveket. komplikáltak. repülőterek közelében.

s szinte mindenhol egy kiadós zápor vagy zivatar után. hogy álljunk meg ott. a napfény fontos tényező akut és krónikus depressziók kezelésében. mély lélegzetet naponta néhányszor. A legújabb kutatások szerint a magas zsírtartalmú étrend túl sok napozással párosulva . erdőkben. rugalmassá teszi. hogy a szervezet a napfény bőrre gyakorolt hatása révén tudja előállítani a D-vitamint. csillapítja a megduzzadt arthritises ízületek okozta fájdalmakat. Segít megelőzni a gyermekés felnőttkori angolkórt. főleg világos bőrű emberek esetében. ezenkívül korai ráncosodást és bőrrákot okozhat. hideg. hogy testünket „átöblítsük" oxigénnel: ez pedig a mozgás. hogy a belekből kalciumot szívjon fel és egészséges csontok építésére használja. Csak ne maradjunk kinn túl sokáig és ne égjünk le! Ha aktív mozgással ötvözzük. és vegyünk néhány lassú. Megfelelő mennyiségű napfény egészséges pírt ad a bőrnek és lággyá. Az ismételt leégések visszafordíthatatlan károsodást okozhatnak. vízesések mentén. milyen nyomasztó hangulat telepszik ránk a téli. a paplanokat és az összes olyan ruhaneműt. de segít az osteoporosis megelőzésében is. jó közérzetet biztosító megoldás az. A nap a legtöbb ember esetében javít a hangulaton és jó közérzetet teremt. Azt is tudnunk kell. ez náluk különösen káros kihatású lehet. élénkít. folyók. Minden leégés az egészséges. A napfény erősíti az immunrendszert. Van még egy módja annak. Az ismételt leégések és a bőr újra meg újra kiújuló mély cserzett volta fokozatosan elpusztítja rugalmasságát. Egy másik. Megfelelő mennyiségben azonban a napsugarak az egészségünket szolgálhatják. zsírmirigyeit. Ha túl sok napfénynek vannak kitéve. s felgyorsítja az oxigént hordozó vörösvértestek mozgását. tengerparton érhető el számunkra. A fizikai tevékenység kinyitja a véredényeket. amelyeket nem moshatunk ki rendszeresen és nem is sterilizálhatunk az automata szárítóban. Ne feledkezzünk el a szobanövényekről és a kertről sem! Ültessünk minden tenyérnyi területre egy növényt.körül. Néhány tanulmány szerint a napfény a vér koleszterinszintjének csökkentésében is szerepet játszik. És melyek a rosszak? A napfény a fő kockázati tényező a bőrrák kialakulásánál. hogy a napfény elpusztítja a csírákat. De még ennél is jóval fontosabb. hanem valószínűleg néhány további negatív iont is kitermelnek. s hogyan próbálunk magunkba szívni minden egyes napsugarat. borongós napokon. A mérsékelten lebarnult bőr ellenállóbb a fertőzésekkel és a felégésekkel szemben. ez a bőr elöregedését idézheti elő. Ezért olyan fontos a napra és a levegőre kitenni az ágyneműt. korai öregedést idéz elő. A D-vitamin teszi képessé a szervezetet arra. enyhíti a változás kora utáni tüneteket. Ez többletoxigént nyújt szervezetünknek és segít kiüríteni a szén-dioxidot. Emlékezzünk csak arra. sőt a bőrrák veszélyének tehetik ki az embert. A napsugarak hatása szervezetünkre A napsugarak hatása szervezetünkre Ha túl sokáig vagyunk kitéve a napfénynek. és ráncokat. hogy a bőr leégése mindenki esetében káros. élő szövetet pusztítja el. Melyek a napfénnyel kapcsolatos jó dolgok? Sok ilyen létezik. ahol vagyunk. Ez a levegő felüdít. Kezdjük azzal. Az élő növények nemcsak „megesznek" sok toxikus szennyező anyagot és oxigénnel frissítik fel a levegőt.

emberek tömegei haldokoltak fertőző betegségek miatt felnőtté válásuk korai szakaszában. Az aktivitás hiánya szó szerint megöl minket. ez már előállítja a részünkre szükséges valamennyi D-vitamint. hosszabb élet lehet osztályrészünk. A jó genetikai örökség néhány embernek segít abban. Legyünk különösen óvatosak a hó és víz közelében és a felhős napokon! Ha kirándulni megyünk. Ha arcunkat. különben elveszted" törvényszerűsége nemcsak a csontokra és az izmokra vonatkozik. amely örök fiatalsággal ajándékoz meg. Soha.és érrendszeri betegségben hal meg. A ma gondja nem csupán a „csak hosszabb ideig élni" képlet: a meghosszabbodott életidő mellett vágyakozunk az erő. ameddig kiteheti magát a nap sugárzásának. Ma ezektől nem kell tartanunk. A tudomány ma legalább részben képes ezt az álmot mindannyiunk számára elérhető közelségbe hozni. A mozgás A fiatalság forrása A fiatalság mesés. véredényekre. hogy jól érezzük magunkat: a testgyakorlásból jó közérzet és életöröm származik. serény fizikai aktivitás útján. A testgyakorlás a szívet is erősíti. szemvédőt. hogy az indulás előtti napokon már fokozatosan kitesszük a nap hatásának az enyhe rózsaszínesedés mértékéig. Ez pedig igencsak fontos egy olyan kultúrában. Ma már tudjuk. hogy hihetetlen helyzeteket és állapotokat éljenek túl. a jó egészség. Nyissuk ki az ablakot minden reggel. készítsük elő bőrünket úgy. . agyra. Azonkívül a hormonok. A sötétebb bőrűek kezdhetik napi 10-15 perccel. használjunk naptejet. Mozgással igazán elérhető mindez? Vessünk egy pillantást a tényekre. A testgyakorlás csökkenti a vérnyomást. az egészségre is kedvezően hatnak. engedjük be a napfényt! Megjavítja egészségünket és jó kedvre derít. hanem a szívre. legendás forrása az ókori kalandorokat egy életen át tartó kutatásra. s bár igaz. Mit jelent ez? Amikor a titkos forrás után kutattak. vakációra készülünk. Mennyi ideig lehetünk a napon? A mérsékelt lebarnulás védelmi szerepet tölt be – olyan. ízületekre és a test összes többi részére egyaránt. de soha ne égjünk le! Viseljünk védelmül szolgáló ruházatot. Hogyan segít a mozgás abban. de lehet pusztító hatású is. a hasznavehetőség és az élet minőségének javítása után. a nyugalmi pulzusszámot. amelyek a mozgás kiváltotta jó közérzetet előidézik. attól függően. tüdőre. jobb egészség.elősegítheti a bőrrákfélék kialakulását. hogy tovább és jobban éljünk? • A mozgás segít. A legtöbb ember esetében körülbelül 30 perc a maximum. azonban ezek elkerülhetők a rendszeres. hogy napjainkban sokakat a degeneratív betegségek fosztanak meg erejüktől és tesznek idő előtt munkaképtelenné. hogy lehet gyógyító. Világos bőrű és vörös hajú embereknek talán csak öt percig szabadna napfürdőzniük. Az ülő foglalkozású életmód közvetlen út a korai halálhoz. mintha napszemüveget tennénk a bőrünkre. Évezredek óta az élet közvetítőjének tartják a napfényt. hogyan használjuk. kezünket naponta néhány percnyi napfény éri. keresésre ösztönözte. de ez kevesek adottsága. s idővel a beteljesíthetetlen álom jelképévé vált. A „használd. De meg kell ismernünk saját tűrőképességünket. miközben nagyobb vitalitás. napolajat. amelyben minden második ember szív. s védi a szívet és a véredényeket.

A szabadban végzett testgyakorlás az egyik legértékesebb eszköz. • A testgyakorlás javítja a keringést. vagy egyszerűen kocogjunk egy helyben. ami ugyancsak csökkenti a szív. Bizonyos idő után ezek a tevékenységek rutinossá. A mérsékelt testgyakorlás a vércukorszint ideiglenes megemelésével tompítólag hat az étvágyra is. De ne felejtsük el. Egyáltalán nem kerül pénzbe. megállhatunk. akik már túl vannak negyvenedik életévükön. • A testgyakorlás életünk minden területén megnöveli az erőt és a hatékonyságot. ugyanakkor biztonságos. mosogatás. a hatékonyság érdekében a mozgás legyen igen eleven. fűnyírás. és legalább 15-20 percen át tartson. munkába járás. ha a cél a szív megerősítése. kerékpározás. s akkor nem lesz többé unalmas számunkra. (Az LDL a koleszterin káros. javítja a jó közérzetet. Rossz időben kipróbálhatjuk a szobakerékpárt. megszünteti a depressziót. De elvégezzük ezeket. a HDL pedig a hasznos válfaja. Egy naponként 30-40 perces aktív testgyakorló program igen jótékony hatású. emellett gyakran megemeli a HDL-koleszterinszintet. A felsorolt jótékony hatások mindegyike egyszerű gyaloglás útján is elnyerhető. autómosás. A súlyzóval végzett testgyakorlás is igen értékes a maga mivoltában. és felgyorsítja a károsodott területek gyógyulását.és érrendszeri megbetegedések kockázatát. s akár 30 százalékkal csökkenti a szívroham kockázatát. az ugrókötél és a síelés. • A mozgás a kívánatos testsúlyt is segít fenntartani. az evezőgépeket.) • A kalcium és más fontos ásványi anyagok visszatartásával a mozgás erősítőleg hat a csontokra. További jó testgyakorlásnak tekinthető az úszás. tiszta autó.• A testgyakorlás csökkenti a vérben az LDL-koleszterinszintet. mely ráadásul egész életünkre jótékony hatással van. kapkodó. és szinte mindenki végezheti. Előbb-utóbb még jó ízére is ráérezhetünk. És még szórakoztató is! Megválaszthatjuk a sebességet. fokozatosan növelhetjük a sebességet és az időt. • A mozgás feloldja. Igaz. hogy segítségével harcba szálljunk e szinte mindennapos. udvari munka. Ahogyan edzettségünk javul. mert szeretjük a munka jutalmát: vonzó otthon. nyomás alatt élő társadalmában a fizikai tevékenység az egyik leghatékonyabb ellenszer a stressz ellen. hogy a hatékonyság érdekében el kell érni bizonyos pulzusszámot? Különböző testgyakorlási módok léteznek. a mindennapi élet elfogadott részévé válnak. kertészkedés. Súlyunk ellenőrzése és uralása érdekében növeljük meg az időt egy órányira. A legtöbb ember fokozatosan el tudja érni ezt a célt. Az ülőmunkát végző emberek. amikor csak akarunk. . A keményebbek részére ajánlható a kocogás. Tekintsünk ugyanígy a testgyakorlásra is. Ezt az egy órát esetleg két vagy három szakaszra is oszthatjuk. továbbá izmokat fejleszt és zsírokat éget el. tisztábbá teszi a gondolkodást. A pulzusszám megnövelése mozgás közben különösen fontos. mint amilyen a tempós gyaloglás. • Az aggodalmaskodástól. Minden lépés számít! De a mozgás olyan fárasztó és unalmas! Mindannyian sok fárasztó és unalmas dolgot teszünk nap mint nap: ilyen a takarítás. szép fogak. vagy akár a fogmosás. a lépcsőmászás. Napjaink rohanó. és nem mindenki tudja lefutni a maratoni távot. pihentetőbbé az alvást. Miféle mozgásról van szó? Nem mindenki tud kocogni. különböző célok elérésére. a gumiasztalt. Ha aerobicozunk. idegeskedéstől is megszabadít a mozgás. A gyaloglás ideális testgyakorlás. növeli az erőt és a hatékonyságot. egyre több kalciumot és csontanyagot veszítenek. rendszeres fizetés. hogy még az olyan mérsékelt aktivitás is. munkaképtelenné tevő betegség ellen.

a stresszt és az emocionális traumákat is beleértve. A könnyű alvásperiódusban álmodunk. s már a legegyszerűbb feladatok is nyomasztónak. • hozzájárulhat életidőnk meghosszabbításához is: néhány évvel ezelőtt a lakosság jelentős hányadára kiterjedő tanulmány megállapította. a pihenés ezekkel a problémákkal? A nyugalom. mint azoknál. és az ellazító éjszakai alvás jó kiindulópont.A pihenés Mennyi elég a pihenésből? Az élet manapság igen gyors tempót diktál. valószínűleg ez gondoskodik a nap során felgyülemlett nyomás és feszültség levezetéséről. hogy kipihentnek érzik magukat. pihenésre van szükségünk? A pihenés különböző formáira van szükségünk. az energia helyreáll. A tűréshatár csökken. Azt is sikerült felismernünk. és kétségbeesetten vágyódnak a nyugalom. Az emberek milliószámra nyelik a nyugtatókat és altatókat. Nem valószínű. • hozzájárul a sérülések. helyreállítási munkák. elviselhetetlennek tűnnek. amikor reggel felkelnek az ágyból. vagy csupán meghűltünk. érzelmileg kitikkasztó problémákkal megtetézve. kiégésben és teljes skálájú depresszióban érheti el csúcspontját. míg a kisgyermekek 10-12 órát. A kimerültség meggátolja az alkotókészséget. hogy az emberek nem tudják tartani a lépést. fertőzések és a szervezetünket ért más támadások kiheveréséhez. de a legtöbb ember akkor teszi a legjobbat saját egészsége szempontjából. például influenzásak vagyunk. A hosszú hétvége és az évenkénti vakációk is bizonyították értékes voltukat. kiüresedésben. A felnőtteknél széles skálán mozog a pihenési igény. elkészülnek a javítási. hogy szervezetünk megújítsa önmagát: a salakanyagok eltávoznak. amely majd visszaadja erejüket. akik átlagosan hét óránál kevesebbet. a türelem elillan. kisebb a halálozási arány. így ez az álmatlanság egyik leghétköznapibb oka. tea vagy kóla. esetleg nyomaszt valami. hogy időről időre más jellegű szünetekre is szükség van. Sok. Minden egyre nagyobb erőfeszítésbe kerül. Mi a helyzet az altatókkal? A normális alvás során a szervezet a könnyű és a mély alvásszakaszok között ingadozik. Némi kísérletezés után megállapították. Hogyan függ össze a nyugalom. • erősíti testünk immunrendszerét. Az álmatlanság szinte járványszerű. Mennyi nyugalomra. izgat és kimerít. . ami általában kávé. Az újszülöttek naponta 16-20 órát alszanak. A koffein a központi idegrendszert élénkíti. Ráadásul sokan nem képesek átvergődni a napon „szíverősítő" nélkül. a pihenés • lehetővé teszi. a hatékonyság alábbhagy. Az ítélőképesség is kárát látja. Mit kell tudnunk a krónikus kimerültségről? A fáradtság és energiahiány mellett az ingerelhetőség is állandóan növekszik. akik éjjelente hét-nyolc órát alszanak. Miért vagyunk mindig fáradtak? Talán betegek. hogy a 48 órás munkahét. rendszeres szünetekkel. segít megvédeni bennünket a betegségektől. vagy hét-nyolc óránál többet alusznak. És ha a kimerültség nem enyhül. ha 7-8 órát alszik éjszakánként. A második világháború idején Nagy-Britannia intézményesítette a 74 órás munkahetet. a pihenés után. ami elszívja erőnket. de nemsokára kiderült. plusz egynapi nyugalommal minden héten maximális hatékonysággal párosult. nyomasztó határidőkkel. az enzimkészlet feltöltődik. egyébként egészséges ember zárt helyen végez ülőmunkát. hogy azoknál az embereknél.

hogy mélyen alszanak. amely látszólag ellazít és segít elaludni. • Vegyünk egy langyos fürdőt (nem túl meleget!). amikor kikászálódik az ágyból. • Naponta 30–60 percen át végezzünk intenzív mozgást. Az üres. Ez is igen eredményes lazító eljárás. és hirtelen megemelik a vércukorszintet. viszont ha huzamosabb időn át folyamatosan szedjük ezeket. A rostszegény. A rost vizet szív fel. kedvező hatásokat. Telítődjünk hálával és megelégedettséggel. és tapasztalni fogjuk. elválaszt egymástól. És ha az emberek úgy is gondolják. Ez ad magyarázatot arra. nem regenerál. Miért fontos a reggeli? Egy tudóscsoport tíz évet töltött azzal. A reggeli Repülőrajttal indított nap Sok ember.A gyógyszerrel kiváltott alvás azonban. hogy még semmit sem evett. Az így keletkező szivacsos állagú anyag úgy működik. gyakorlattá vált reggelije. mindig azonos időben menjünk aludni. helyreállítja az erőt. Egy gyorsan felhajtott csésze kávé a felnőttek bevett. kiadós reggeli felnőttnek és gyermeknek egyaránt segíthet abban. önmagunkkal kerülünk összhangba. A testgyakorlás ellazít. A jó reggeli mellesleg éppen az. sem energikusnak. teljes búzából készült cereáliákkal. Így összegeztek: „A jó. amelyeket széttagol. rá sem tud nézni a táplálékra. segít elűzni a depressziót. igyunk vizet és vegyünk néhány mély lélegzetet. A pihenés fontos része az életritmusnak. cukrozott ételek és italok gyorsan bekerülnek a véráramba. noha az öntudatlanság örömmel üdvözölt állapotát nyújtja. hogy kevésbé legyenek ingerelhetők. az álomperiódust visszaszorítja." A legújabb tanulmányok az egészséges reggelit összefüggésbe hozzák azzal. hogy energiaszintünk egész délelőtt a csúcson marad. megnövekszik az élettartam és jobb egészségnek örvendenek. Kezdjük a napot néhány friss gyümölccsel. és legyőzi az idegfeszültséget. a következő napon nem érzik magukat sem felfrissültnek. ami a napi kalóriamennyiség egyharmadát nyújtja. akik egyáltalán nem reggeliztek. Vészhelyzetben segíthetnek az altatók. • Idézzük fel a bennünket ért jótékony. • Az esti étkezésre lefekvés előtt legalább négy órával kerítsünk sort. s ugyanakkor mozogjunk. ugyanabban az időpontban keljünk fel. hogy energiaszintünk és hatékonyságunk miért esik vissza a délelőtti . amelyekben több a rost. ritmusnak köszönhetően. Hogyan alhatnánk jobban? • A munkavégzés során gyakran tartsunk rövid szünetet. Mi a baj a narancsléből és süteményből álló reggelivel? Olyan dolgokra is szükségünk van. Egyre több gyermek is úgy érkezik az iskolába. Ám az alkohol kiváltotta alvás nem igazán pihentet. Sétáljunk egy jót. • Amennyire lehet. hogy a napjukat így kezdők között kisebb a krónikus betegségek előfordulási aránya. teljes kiőrlésű búzából sütött kenyérrel. ugyanakkor hatékonyabbak és energikusabbak lesznek. együtt mozgunk e ritmussal. A szervezet kivirul a rendszerességnek. mint egy barikád az ételrészecskék útjában. majd ugyanilyen gyorsan hagyják visszaesni. Ha mint a táncos. Az alkohol a másik gyakran alkalmazott szer. amint a gyomron és a beleken áthalad. összevetve azokkal a különböző életkorú emberekkel. hozzájárulhatnak a krónikus kimerültség állapotához. s így nem szívódnak fel olyan gyorsan. hogy a különféle reggelik hatását tanulmányozta. nyugalmi állapotban lévő gyomor hozzásegít a minőségi alváshoz.

De miközben életbevágóan fontos. Ha kihagyjuk a reggelit. Hogyan növeli a só a vérnyomást? A többletnátrium képes megmaradni a testszövetekben és vizet tart vissza. Nincs időm reggelizni! Elterjedt szokás. A megoldás: • Könnyű vacsorát együnk. Magas vérnyomással. 65 éves kor felett számuk eléri a 70 százalékot. hogy késő éjjelig fennmaradunk. majd reggel addig alszunk. legalább négy órával a lefekvés előtt. hogy étrendünket nassolgatással borítsuk fel. De én nem vagyok éhes a kora délelőtti órákig! Sokan éreznek így. A jó reggeli fokozza energiánkat. Kezdjük azzal a napot. Az Iowa Breakfast Studies nyilvánvalóvá tette. Hatékonyságuk terén viszont jelentős visszaesést tapasztalnak a reggeli. Az átlagos sófogyasztás Japánban még az amerikainál is magasabb. amellyel átöblítjük és felfrissítjük a gyomrunkat. Próbáljunk elég hamar ágyba kerülni. így a magas vérnyomás ott is igen elterjedt. ami viszont megemeli a vérnyomást. növeli koncentrálóképességünk időtartamát és jó közérzetet nyújt. Ezután készítsünk és fogyasszunk el egy meleg reggelit. Sőt inkább előnytelen. Majd zuhanyozzunk le és öltözzünk a naphoz illően. szívelégtelenséggel. ez nem segít hozzá. minden egyes sejtünk. s ennek legvalószínűbb oka.órákban. bajt is okozhat. Tegyük ágyba őket elég korán ahhoz. vízvisszatartással kapcsolatos problémákkal fizet érte. A nátrium fontos. • Ne igyunk és ne együnk semmit – esetleg csak vizet – a vacsora és a lefekvés közötti időben. hogy jól bevacsoráztak. Nincs szükségünk sóra? A só két ásványt tartalmaz: nátriumot és kloridot. felfokozzák éhségérzetüket. s több ropogtatnivalót és ételt vesznek magukhoz a nap fennmaradó részében. ameddig csak lehet. Ez püffedést idéz elő. hogy korán kelve felfrissültnek érezzük magunkat és legyen időnk mindenre. Bár néhányan hatékonyabban dolgoznak éjjel. többségünknek nem jó ez az időbeosztás. hogy most aztán jó sok reggelit kellene kapnia. Minden harmadik amerikainak magas a vérnyomása. hiszen akik kihagyják a reggelit. hogy a reggeli elhagyása nem jár a súlycsökkenés előnyével. hogy megiszunk egy vagy két pohár vizet. Ám a gyomornak is pihennie kellene! Egy kimerült gyomor nem érzi. Amikor aludni térnek. hogy lefogyjunk? Meglepő. Mozogjunk – például tehetünk egy tempós. hogy a hiányt pótolják. valamint az összes testfolyadék is tartalmazza. Az agyvérzés – a magas vérnyomás egyik komplikációja – a vezető . gyomruk még szorgalmasan emészti a táplálékot. hogy csatlakozhassanak a családhoz a reggeliző asztal körül. ha rostszegény vagy rost nélküli táplálékot fogyasztottunk reggelire. Érzelmeinken is jobban tudunk uralkodni így! A só Megízetlenül a só? Az amerikaiak és a legtöbb nyugati ember legalább hússzor több sót fogyaszt. terhelését növeli meg. kiadós sétát. Nem is tudnánk élni nélküle. Kevésbé leszünk hajlamosak arra. ez pedig a szív igénybevételét. de nem. mint amennyire szüksége van. délelőtti órákban. Ez a gyermekek esetében is működik.

De én ki nem állhatom a sótlan ételt! A „sófogyasztási szenvedély" nem velünk született adottság. akik enyhe esszenciális magas vérnyomástól szenvednek. hogy a magas vérnyomásban szenvedők 85 százaléka esetében a vízhajtó tabletták elhagyhatók a só. mint két-három kiló friss. A vízhajtó tabletták hasznosak lehetnek? A vízhajtó tabletták eredményesen csökkentik a magas vérnyomást azzal. Csökkenti továbbá a krónikus szívelégtelenséggel járó folyadékpangást. tejtermékeket és előre édesített cereáliákat. a sós ropogtatnivalókkal és az összes ecetes étellel. káros hatások nélkül. Sok ember két-három kiló vizet cipel a szervezetében lévő nagy mennyiségű só miatt. a só álcázza. Rázzuk le magunkról ezt a szokást úgy. A súly. A sós ételek fogyasztása tüzeli a só utáni vágyat. hogy a szervezet kiválassza a többletvizet. húsokat. A sóra érzékenyek szervezete visszatartja a nátriumot. normalizálni tudná a vérnyomását. ahol igen kevés sót fogyasztanak. Viszont a tömeges sófogyasztást tömeges magas vérnyomás követi. sült dolgokat. és néhány depresszióra. ha gyalogolunk. Más társadalmakban. hogy eltávolítják az összegyűlt vizet. mivel 5–10 százalékkal növelik a koleszterinszintet. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen még az előrehaladottabb korúak esetében is. Ennek eltelte után még az úgynevezett normális. Megátalkodottan makacs sóimádók használjanak sópótlókat. hacsak nem látták el efféle címkével: „Só hozzáadása nélkül készült. elnyomja a természetes ízeket. amit csak akar. Ma az a tudomány álláspontja. milyen kevés nátriumra (sóra) van szüksége a . azonban azonosításukra nincsen kielégítő teszt. hogy a vízhajtók valószínűleg ténylegesen hozzájárulnak a szívbetegség kialakulásához. elősegítik a köszvény kifejlődését és felgyorsítják a cukorbaj megjelenését. Fogyasszunk kevesebb feldolgozott élelmiszert (a csokoládés pudingban több a nátrium. Lot Page. ha az súlyvesztéssel és naponkénti gyaloglással egészül ki. Dr.és vérnyomáskontroll mellett a sószegény étrend kedvezően hat a menstruáció előtti tünetegyüttesre. A sós íz szeretete elsajátított szokás. A vízfölösleg kiküszöbölésének természetesebb és biztonságosabb módja az. Főleg a konzerv zöldségféléket kerüljük el. Melyek azok a nátriumban gazdag ételek." Egy evőkanál konzervborsó olyan sok nátriumot tartalmaz. hogy gyógynövényekkel és egészséges fűszerekkel ízesítünk. Ám az új keletű kutatások nyilvánvalóvá tették. Néhány ember mindent megehet. bizonyos fejfájástípusokra.halálok Japánban. Adjunk magunknak három hetet. Ezek a gyógyszerek idővel a veséket is károsíthatják. A sóbevitel csökkentése lehetővé teszi." Ez mindenki esetében igaz? Nem mindenki sóérzékeny. a köztiszteletnek örvendő tudós kutató kijelenti: „Az alacsony vérnyomású emberek társadalma kivétel nélkül a kevés sót fogyasztó emberek társadalma. Mennyi sót fogyaszthatunk biztonságosan? A legtöbben őszintén meglepődnek azon. Körülbelül harmincmillió amerikai. A magas vérnyomásuk miatt vízhajtót szedőknek nem az életben maradásért kell ezt tenniük? Ez még a tegnap elképzelése volt. megszokott ételek is kezdenek sós ízűek lenni. mint például a mezőgazdasági jellegű Ugandában vagy az Amazonas medencéjében.és zsírszegény étrend alkalmazásával. ha napi sóbevitelét egy teáskanálnyira korlátozná (5 gramm). mint a burgonyasziromban). amelyeket kerülnünk kell? Legyünk óvatosak a szódabikarbónával vagy a sütőporral. a mono-nátrium-glutamáttal. ami ödémát (püffedést) okoz. Viszont az amerikaiaknak legalább a fele érzékeny a sóra.

ha szükségünk van rájuk. lehangol. Ha 2 kilónyira csökkentenénk. kiegészítő sóra. hogy stresszhelyzetüket pozitív egyensúlyi állapotba billentsék át. friss gyógynövényekkel. • Pirítsuk meg a kenyeret és a gabonaféléket a más jellegű ízhatás végett. amikor bizonyos helyzetekhez igazodunk. Állandóan arra kapunk késztetést. vagy ezeket megoldjuk. hátfájásokkal. hagymával. dicséret egy munkatárstól. ideg-összeroppanással. Ha ez így van. Más stresszhelyzetek talán nem ennyire izgalmasak. hogy só helyett hogyan ízesíthetjük ételeinket citromlével. mivel valamennyi nátrium természetes módon is előfordul a táplálékban.szervezetnek egy napra: átlagosan kb. fejfájásokkal. • Ne főzzük meg nagyon a zöldségféléket. nézzük most. sőt még a rákkal is. nyugtalanságot. Még egészen kis mértékű stressz is betegséget válthat ki. Az egészség az az adottság. vásároljunk most. A stressz A letaglózó kiégés A stresszről kiderült. hogy menjünk most. munkanélküliség. amikor kimerültséget. fekélyekkel. fogyasszuk ezeket kissé ropogós állapotukban. hogyan csökkentsük étrendünkben a sót: • Együnk sok friss. akkor az egészséges emberek megtalálják a módját annak. tárkonnyal. amely változtatást igényel tőlünk. jogi problémák.. hogy szinte minden egészségügyi problémával összefügg: a szívrohammal. a piacon már hozzáférhető „sómentes" ínyencszakácskönyvek kínálta előnyöket. Ez azonban túl drasztikus legtöbbünk részére. A stresszproblémák egyre rosszabbodnak. és . vagy munkahelyi előmenetelünk esetén. ez döntő. vastagbélgyulladással. mégis a megelégedettség érzését keltik bennünk: egy romantikus este. kétségbeesetté tesz: egy szeretett lény elvesztése. Összpontosítsunk a visszaszorításra. Megint másféle stresszhelyzetek viszont legyengíthetnek minket. petrezselyemmel. Ezek esetében nincs szükség pótlólagos. A stressz akkor is jelen van. fontos lépés lenne a jobb egészség felé vezető úton. Létezik továbbá olyan stressz . Ilyenkor igen-igen kellemes érzéseket kelt bennünk. gyermekünk jó jegyekkel teli ellenőrző könyve. Így kevesebb sót kívánnak. asztmával. akár gyümölcs-. Néhány ötlet arra. győzünk egy versenyen. kielégületlenségérzést és depressziót okoz. Mi a „stressz"? A stressz minden olyan helyzetben előfordul. Például amikor lesiklunk egy enyhe lejtőn. hogy csak ez az egyetlen ilyen esélyünk van az életben. élvezzük most. fokhagymával. fél grammra. Ez az ésszerűen biztonságos határ a legtöbb ember esetében. reklámok tudomásunkra hozzák. unalomérzetet. amely az élet stresszhelyzeteit adaptálni. feldolgozni tudja. • Használjuk ki a kitűnő. válás. A hirdetések. • Keressük a sótlan csemegéket. • Tanuljuk meg. amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást. amely kimerít. Viszont feltöltik a káliumraktárakat. A modern élet irama az idő fogaskerekei közé vetett bennünket. vagyis 1/10 teáskanálnyira. szívbajjal.. akár zöldségféléket. 10-20 gramm helyett szorítsuk le egy teáskanálnyi mennyiségre (5 gramm) naponta. Egy átlag amerikai évente 7-8 kiló sót fogyaszt. noha önmagukban jók: egy esküvő vagy családi összejövetel. lázadó gyermekek. nyers táplálékot. magas vérnyomással.

s ezeknek ilyeneknek kellene maradniuk egész életünkön át. Képzeljünk el egy roskatag embert. ha addig ragadjuk meg. zsír és kalcium dugítja el. alkohol. kétségek. • A cigaretta. amit megeszünk? Nem minden. gyakran már másnap. eltömődése. A stressz elleni egykét egyszerű „oltással" megvédhetjük szervezetünket káros kihatásai ellen. Tiszta. aktív testgyakorlás. • Egyszerű. Igyunk elég vizet. ihletet. és átkozza az egészet. a jó közérzet hormonját. Az életben szinte mindig van választási lehetőség. És később sem hajtja be rajtunk az adósságot. s elkerüli a másnapi kiábrándultságérzést. depresszió. tehát a szabad levegőn végzett testgyakorlás kétszeresen jótékony. életfontosságú artériák megkeményedése. . A testgyakorlás endorphint termel. 23:7) A szívroham okai Gyilkos az ebédlőasztalnál Minden évben százezrek halnak meg szívroham következtében – a nyilvánosság. A fő vádlott a nagy mennyiségű zsír és koleszterin. az élet iránti érdeklődés elvesztése az ár. sikerélményeket adó állás. vegetáriánus beállítottságú étrend. hatékonyság és tűrőképesség." (Példabeszédek könyve. hogy változtasson étkezési. Egy meleg-hideg zuhany máris jó indítása a napnak. Mi zajlik le a szívükben? Kinek van több stresszben része? A különbség nem a körülményekben. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően ugyancsak meg kell fizetni később az adósságot. • Elegendő nyugalom. ehelyett bőkezű osztalékot fizet. amely fokozatosan megkeményíti és végül elzárja a szükséges oxigénutánpótlás útját. A hit. rugalmas artériákkal születünk. ne késlekedjünk! Szagolgassuk a virágokat. A szervezet könnyen kezeli az ilyen étrendet. legalább napi 30 percig. Ez az ördögi körforgás sok jóhiszemű embert csapdába csalt már. Ide tartozik a jó éjszakai alvás és a rendszeres pihenési alkalmak. A számlát később vitathatatlanul meg kell fizetni: kiégés. gyenge egészség. életcél – stressz elleni védőoltások. • A víz korlátlan külső és belső alkalmazása. Ám néhány éven át tartó rohanás és vásárlás után kezdjük elnyűttnek és csalódottnak érezni magunkat. szerető otthon. az üdülés és a kikapcsolódás. Az észak-amerikaiak artériáit azonban koleszterin. játsszunk a gyermekekkel. mosolyogjunk. A második világháború idején a legtöbb európai arra kényszerült. • Szilárd élethorgonyok. koffein és más káros dolgok elhagyása. olyan ő. amint szakadó esőben dolgozni megy. Ne halogassunk. Az alapvető probléma a szívet oxigénnel ellátó. Az eredmény pedig megnövekedett energia. egy olyan kotyvalék. Az élet ilyen megközelítése nem kerül sokba. hanem a körülményekkel szemben tanúsított magatartásban van. Az okoz szívrohamot. amíg még lehet. amint ugyanabban az esőben játszanak. amely védelmet nyújt a stressz ellen. Hogyan védekezhetünk az ilyen forgatókönyv megvalósulása ellen? A stressz nehezen tud komoly kárt okozni az egészséges szervezetnek. a sajtó vagy a kormányhivatalok részéről megnyilatkozó tiltakozás moraja nélkül. Mi zajlik le benne? Most pedig képzeljünk magunk elé három derűs gyermeket. hogy a vizelet világos színű maradjon (napi 6-8 pohárral). derűlátó beállítottság. A napfény és a friss levegő is termel endorphint. tehát az atherosclerosisként ismert folyamat. „Ahogyan az ember a szívében gondolkodik.jobban tesszük. ösztönzést nyújtó barátok. Pedig a nemzet első számú pusztítója könnyen fellelhető az ebédlőasztalnál. annyit. • Pozitív gondolkodás. Néhány a fontosabbak közül: • Rendszeres.

Az eredmény lényegileg ugyanaz: a zsírban és koleszterinben gazdag táplálék igen megemeli a vérkoleszterinszintet és szívbetegséget okoz. gyökerek és zöldségfélék alkotta étrendre. hogy segítsünk megérteni. Még igézőbbek a sebészeti beavatkozások: bypassműtétek. Ha a szívbetegség már kialakult – ahogy a szívkoszorúér-kockázati tényező jelenléte is feltételezi. és ezt sohasem túl késő elkezdeni. amely jó néhány évig tartott. Mit kell tudnunk a gyógyszeres kezelésekről és sebészeti beavatkozásokról? Azok esetében. forgókatéteres tisztítások. és többségüknek komoly mellékhatásaik is vannak. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg – azokhoz képest. A kockázati tényező fogalma kiválóan alkalmas arra.6 mmol/liter). Mi tehát a legjobb megközelítési mód? A lehető legjobb megoldás a megelőzés. a . tojásból és tejtermékekből álló megszokott étrendről átálljon a burgonya. Az említett összes rizikótényezőt irányítás. Évente több mint 160 000 szívkoszorúérmegbetegedés okozta halál függ össze a dohányzással. Annál az ötvenéves férfinél. mint az ugyanolyan életkorú férfi esetében. hogy szívbaj következtében halnak meg – azokhoz képest. gyógyszeres kezelésre is szükség lehet. sőt a plakkok (lerakódások) visszafejlődését is lehetővé teszi. • A nem dohányzókhoz képest a dohányosoknál tízszer nagyobb a valószínűsége annak. és náluk háromszor nagyobb a valószínűsége annak. • Amerikában minden harmadik felnőttnek magas a vérnyomása. A szívrohamok körülbelül egyharmada viszont azonnali halált okoz. Ez az összes haláleset 30 százaléka. Az egyetlen hosszú távú megoldás az életmód-változtatás. az idő múlásával azonban a statisztikákból nyilvánvaló lesz. de még csak nem is javít rajta. a mozgásszegény életmód és a stressz. kilencszer nagyobb valószínűséggel alakul ki atherosclerosis. A koleszterinben és zsiradékban szegény étrend pedig visszaszorítja a vér koleszterinszintjét és lecsökkenti a szívbaj kockázatát. semmi sem utal a problémára.táplálkozási szokásain. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg. Voltak igazán látványos és elbűvölő eredmények. • További kockázati tényezők a cukorbaj. • Az elhízott emberek esetében ötször nagyobb az eshetősége. akiknek normális a testsúlyuk. hogy e műtéti beavatkozások többsége nem hosszabbítja meg az életet. felfúvással történő tágítás. Néhányan akkor kezdik érzékelni az anginás fájdalmakat. Az átöröklést és az életkort mint kockázati tényezőket nem tudjuk befolyásolni. akinek a vérkoleszterinszintje 295 mg/százalék (7. s a húsból. Hogyan tudhatjuk meg. A gyógyászati kezelés a legjobb esetben is ideiglenes. Ha valakinél a vérkoleszterinszint 20 százalékkal csökken. akiknek rendben van a vérnyomásuk. Az eredmény az atherosclerosis területén bekövetkezett drámai csökkenés volt. akinél ez a szint 200 mg/százalék (vagy 5. Szedésük gyakori laboratóriumi teszteket és orvosi vizsgálatokat igényel. Azóta állatokat és embereket vizsgáló kutatások alapján óriási mennyiségű adatot halmoztak fel ezzel kapcsolatban szerte a világon. Sok ember esetében a szívroham a baj első jele. de ezek szerencsére csak kevéssé fontosak. ez 40-50 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-megbetegedés kockázatát. akiknél a koleszterinszint veszélyes értéket ér el és nem reagálnak kedvezően az étrendi változtatásokra. a felszaporodott trygliceridek. ellenőrzés alá lehet vonni az étrend és életmód területén veghezvitt változtatásokkal. gabonamagvak. A gyógyszerek azonban drágák.1 mmol/liter) alatt van. ha erőfeszítést kell tenniük. hogy atherosclerosisunk van? Melyek a kockázati tényezők? Amíg artériáink nem szűkültek be igen komoly mértékig. milyen is a szívkoszorúér-betegség: • A legsúlyosabb kockázati tényező a megnövekedett vérkoleszterinszint.

Ez ijesztő szám. mivel komoly betegségek előidézője. mint hasznot. prosztata-.diagnosztikai tesztek pedig dokumentálják –. hogy oly népszerűek a fogyókúrás étrendek – de sokan esnek áldozatul a gyors eredményeket kínáló étrendterveknek. és többet szenvednek arthritistől és deréktáji fájdalmaktól. Kiszámították. mint az összes kórház. és még a súlyfölöslegen is segít. Ha valaki 10–19 százalékkal több. Az igazság az. s 36 millió ember van kitéve miatta jelentős egészségi kockázatnak. Az osteoporosis kivételével szinte minden degeneratív betegséget a túlsúly alapoz meg. Ezek az egyszerű életmód-változtatások többet jelentenének nemzetünk egészségének javításában. 30 kiló öt évünkbe kerül! A definíció szerint elhízás akkor következik be. általában egy kis prémiummal. Tényleg kitisztíthatjuk az artériáinkat. mint a ketyegő bomba: egy vagy több betegség miatt előbb-utóbb felrobban az élete. otthon készült ételekkel. mennyi idősek vagyunk. . ha túlsúlyos marad. mint bármelyik más nemzet polgárai. tevékeny éveink számát. A vastagbél-. amelyek zsír. sebészeti beavatkozás és gyógyszer együttvéve. erőfeszítéseink többnyire hiábavalóak. mell-. ez az étrend a vérnyomást is normalizálja. hogy már 3-5 kilogramm is megnöveli a halálozási adatokat. a legtöbb ember számára a súlycsökkentés diétát jelent. hogy minden egyes fölös kiló átlagosan két hónappal rövidíti meg az ember életidejét. s több kárt csinál. és hatszor nagyobb valószínűséggel betegszik meg az epehólyagjuk.és petefészekrák is gyakoribb náluk. hogy cukorbaj és magas koleszterinszint alakul ki náluk. végbél-. ötször nagyobb annak az esélye. gyakran éppen az utolsó néhány hétben. A többletsúly megrövidíti az életet. vessünk egy pillantást a túlsúly egészségügyi kockázataira. akkor túlsúlyosnak nevezzük. mint a derékbőség-ellenőrzés folytonos játékát játszani. Az ilyen étrend 20-30 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet.és koleszterintartalma alacsony. csökkenthetjük az atherosclerosisból eredő halál kockázatát és meghosszabbíthatjuk aktív. Amikor sóelvonással egészítjük ki. naponkénti testgyakorló programhoz! Ha az amerikaiak felhagynának a dohányzással és csökkentenék a koleszterinszintjüket és a vérnyomásukat. s nem csoda. Nem számít. Miként egy feltételes reflex. A túlsúlyról A ketyegő bomba Az amerikaiak átlagosan súlyosabbak. amikor valaki 20 vagy ennél több százalékkal fölötte van az ideális testsúlyának. Kezdjük egészséges. Talán jobb lenne kövérnek maradni? Sok ember számára kevésbé káros. mint az ideális súlya. hogy ha nem eszközölünk tartós változtatásokat étrendünkön. Egy nemrég végzett kutatás megállapította. becslések szerint a 65 éves kor előtt bekövetkező szívrohamok 82 százaléka megelőzhető lenne. A diétázók 90 százaléka egy éven belül visszanyeri elvesztett testsúlyát. Fogjunk hozzá egy aktív. nyaki. Új keletű beszámolók jelzik. s nem választjuk következetesen és rendszeresen az egészséges ételeket. Az elhízott emberek háromszor nagyobb valószínűséggel szenvednek magas vérnyomásban. viszont bőségesen vannak bennük finomítatlan komplex szénhidrátok és rostok. A túlsúlyos ember olyan. méh. Az elhízás az egyik első közegészségügyi problémánk. Az újbóli és újbóli visszahízás csalódást okoz. még akkor sem késő változtatni az életvitelünkön. és a legtöbb esetben a felnőttkorban kialakult cukorbajt is meggyógyítja négy héten belül. hogy a 35–59 éves korosztályhoz tartozó amerikaiak 40-50 százaléka már kipróbált valamilyen diétát. demoralizáló. De mielőtt felhúznánk a megadás fehér zászlaját. jelentős mértékben változtathatunk kockázati tényezőinken.

mi történik. a finomított és félkész ételeket. tojás. miközben csökkentjük a kalóriák számát! • Emeljük a megnövelt fizikai aktivitás és izomméret által elégetett kalóriák arányát! • A fenti két életmódgyakorlatot tegyük életünk állandó részévé! Kezdjük azzal. kiadós napi séta segítségünkre lesz. javíthatunk megjelenésünkön. amelyeket úgy kell . és a bennük lévő tápanyagok szinte teljesen mellőzhetők. cukorból vagy keményítőből származnak a kalóriák. Minden 3500 többletkalória felvételével a szervezet fél kiló zsírt raktároz el. amikor elmegyünk egy étterembe: általában felszolgálnak egy pohár jeges vizet. ez olyan. valamint a ropogtatni-nassolni valókat is beleértve. Hagyjunk ki az étrendből annyi zsírt és cukrot. A szervezet minden formájában képes felhasználni a vizet. Mi tehát a tartós súlyvesztés titka? A sikeres súlykontroll stratégiája háromlépcsős: • Javítsuk az elfogyasztott ételek minőségét és emeljük a mennyiségét. plusz egy tempós. Amikor nem iszunk elég vizet. Ilyen étkezés. Ezek tele vannak kalóriával. hogy elveszítsünk heti egy-két kilót. majd várakozásteljesen megkérdezik. Számos üdítőital tele van kalóriával. hogy mit szeretnénk inni. alkoholt. és jól érezhetjük magunkat mindennap. Igen visszafogottan fogyasszunk olyan állati eredetű termékeket. vastagon beborítja és fokozatosan eltömíti az életfontosságú oxigénszállító artériákat. vagy úgy. Nem tartalmaznak rostot. Nem iszunk elég vizet? Meglepő. rossz leheletet és kellemetlen szagú vizeletet idéz elő. yamgyökeret és babféléket. a szervezetnek sokkal koncentráltabb formában kell kiválasztania a salakanyagokat. a maradékból zsír lesz. hogy rostban igen gazdag ételeket fogyasztunk – például teljes gabonamagvakat. energikusabbá válhatunk. hatékonyabbá tehetjük emésztésünket. Figyeljük meg. és tele vannak zsírral. s a megjelenés orientált társadalomban óriási lélektani teher lehet. s ez testszagot. Akár zsírból. Hogyan károsítják a fölösleges kilók a szervezetet? A probléma megválaszolásának kulcsa a kalória – a túl sok kalória. 35–55 éves korú férfiaknál 10 százalékos súlycsökkenés 20 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát – viszont 10 százalékos súlynövekedés 30 százalékkal megnöveli e betegség kialakulásának esélyeit. burgonyát. Ez csak egyetlen példa a sok ilyen jellegű kapcsolatra. mint vizet. kávét és tejet fogyaszt. Harcolhatunk a lassan lerakódó zsírok ellen. gyümölcsöket.. mint amennyit a szervezete felhasznál. ha több kalóriát fogyaszt. mintha az edényeket megpróbálnánk egy csészényi vízben elmosogatni. amennyit csak tudunk. de az üdítőitalok fogyasztása speciális problémákat vet fel. Ebből a zsírból valamennyi a vérben sodródik. Akadályokat jelentő fióklerakatok jelennek meg a test többi részében is. Fogjunk hozzá! A szuperfolyadék A kalóriamentes csoda Ha arra a kényszerítjük a szervezetet. Miért számít az. de az átlagember ma több üdítőitalt. A visszamaradt zsír a test központi zsírbankjában végzi. hogy milyen üdítőitalokat fogyasztunk? Hiszen mindegyik tartalmaz vizet.A súlyfölösleg hat továbbá az önmagunkról alkotott képre is. mint például hús. fehérjéből. Akkor lesz túlsúlyos valaki. Minden kiló számít – vagy így. A túl sok zsiradék közvetlen kapcsolatban van az egészséggel. hogy korlátozott folyadékmennyiséggel működjön.. jégkrém és sajt. zöldségféléket.

Nem szabadna tehéntejet adni a gyerekeknek? Egyre inkább így néz ki a dolog. hogy az összes életfolyamat működhessen. sem emésztést. A víz éppen az. A délelőtti és a délutáni kávészünetekben kávé helyett igyunk egy pohár vizet szervezetünk megelégedésére. Egy ital víz olyan. délután és a kora esti órákban. Tökéletes üdítőital. akár van táplálék a gyomrunkban. hogy stresszhatást gyakoroljanak az emésztőtraktus érzékeny belső falára. és egyáltalán nincs benne kalória. A kólafélék foszfort. Ezek közül néhány ingerlőleg hat a gyomor igen finom. Majdnem minden üdítőital. A legtöbb üdítőital a savkiválasztást is megnöveli a gyomorban. egy olyan vegyi anyagot tartalmaznak. amely kiürítheti a testből a kalciumot. Legközelebb. a fennmaradó 6-8 pohárnyit meg kell innunk. olyan vegyi anyagokat tartalmaz. az íz. Alakítsuk ki új vízivási szokásainkat. hogy a saját kicsinyének a legjobb legyen. délelőtt. Igyunk felkeléskor. nem ingerli és nem is borítja fel a test működését. Kora reggeli vizünkhöz tehetünk például egy csavarásnyi friss citromlevet. Nem igényel sem feldolgozást. nyugodtan feleljünk így: Igen. akár nincs. ekcéma. Körülbelül 4300 emlősfaj él a Földön. táplálékunkhoz nem tesz nem kívánatos zsírt. mint a táplálékot. hogy kérünk-e valami innivalót. Vízivással kezdjük helyesen a napot. A szervezet kb. Az üdítőitalokban lévő cukor az anyagcsere. mint egy belső zuhany – kiöblíti a gyomrot és előkészíti munkája végzésére. A tej miért? Kinek van rá szüksége? A tej tökéletes táplálék a kisbabák részére – persze az anyatejről van szó.és hörgővérbőség járhatnak a tehéntejfogyasztás nyomában. allergiák. a tartósítás és egyéb megfontolások miatt tesznek hozzájuk. akár nem. nincsenek benne ingeranyagok. 10-12 csészényi vizet veszít naponta a bőrön. belső bélésére. és hogy elűzzük az álmosságot. Ezek a kalóriák többlet-zsírlerakatokat hoznak létre. hogy a vizelet halvány maradjon. És a cukormentes italok? A diétás italok nem tartalmaznak cukrot. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Főiskola (The American College of Pediatrics) nem ajánlja többé a tehéntejet az egyéves kor alatti gyermekeknek. hogy efféle hatásokat idézne elő. és nem fenyegeti a test finom gépezetét idegen vegyi anyagokkal. s minden egyes emlős teje pontosan olyan. orr. A tej nem egészséges táplálék? . néhány pedig pluszmunkára kényszeríti a májat és a veséket.megemészteni. a feldolgozás szempontjából többletvizet kíván. Milyen indoklással? Vasfelszívódási problémák. Nincs benne kalória. a tüdőkön keresztül. s ezzel hozzájárul a törékeny csontok kialakulásához. de más aggodalmakra azért szolgáltatnak okot. A táplálékunkkal 2-4 csészényi vizet veszünk magunkhoz. egy pohár víz tökéletes lesz. akár cukrozott. Este pedig azért igyunk. hogy elűzzük a nassolgatás kísértését. lassítják az emésztést. amelyeket a szín. Mennyi vizet kellene innunk? Eleget ahhoz. hogy méregtelenítsen. Vércukorkilengést válthatnak ki. az egyik legnagyobb áldás. Kizárólag a víz halad át a gyomron anélkül. amikor megkérdezik tőlünk. amely lassítaná az emésztést. valamint a vizelet és széklet útján. A vízivás kiküszöböli ezeket a problémákat. bélgörcs (kólika). szabaduljon meg tőlük. amire a szervezetnek szüksége van.

Ez azért van így. • A tej a székrekedés egyik leggyakoribb oka. Az ember kicsinyei igen lassan fejlődnek. A tejivás további terheket ró a már amúgy is túlterhelt és túltöltött anyagcsererendszerre. mérlegelnünk kellene kalciumtartalmának előnyeit a fogyasztásával járó problémák ellenében. hogy tejet inna vagy tejtermékeket fogyasztana. hogy megfelelő módon megeméssze a tejcukrot). mint amilyennek látszik. hormon. de egyáltalán nincs benne étkezési rost. A zsírszegény tej nem oldja meg a legfőbb problémát? A zsírszegény tej a teljes tejhez képest némi javulást jelent. Kalóriatartalom szempontjából a zsírszegény tej 30 százalékában zsíros ételnek számít. Tartalmaz koleszterint is. és az emberi tej összetétele jól tükrözi a különbséget. Ez a betegség csak igen ritkán bukkan fel a tejet nem fogyasztó országokban.Évekig elhitették velünk. Vegyük tekintetbe: az állatkerteken kívül egyetlen emlős sem issza meg más fajok tejét. szénanátha. A legtöbb nyugati túl sok fehérjét fogyaszt – és a tej gazdag fehérjetartalmú táplálék. Ahelyett. Súlya alapján a tej 87 százalék víz és 2 százalék zsiradék. de még mielőtt úgy döntenénk. Nincs benne zsír és koleszterin is csak nyomokban. ha felhagynának a tejivással. reumaszerű ízületi gyulladás. Néhány ezek sorából: • A szívkoszorúér-betegség előfordulása Észak-Amerikában sokkal gyakoribb. babféléket. Sokan választanak más kalciumforrást: például magvakat. Több mint 100 antigén (az allergiák kiváltói) szabadulhat fel a tej normális emésztése során. ahol a tejfogyasztás aránya a legmagasabb. akik tejet akarnak inni. amelynek bizonysága a sok gáz. A teljes tej. A világ népességének körülbelül 75 százalékánál jelentkeznek ilyen jellegű problémák. a sok tejtermék fogyasztása valójában hozzájárul a csont vékonyodási folyamatához. zöldségzöldjét. például főzésnél. • A tej az allergiák egyik legáltalánosabb oka is. Sokan. akiknek olyan jellegű betegségeik vannak. telített zsírjával és koleszterintartalmával hozzájárul e szívbetegség kialakulásához. hacsak nincs sterilizálva (ami éppen ellentéte a pasztörizálásnak). A felnőtteknek nincs is szükségük tejre? Bizonyos. hogy védelmet nyújtana a csontritkulás ellen. vagy a reggeli müzlire (gabonafélék. mint a tejet nem fogyasztó kultúrákban. jobban tennék. túl sok fehérjét fogyasztunk. Az állati tejfélék a sok mai gyermeknél észlelhető korai éréshez is hozzájárulhatnak. Ha mégis fogyaszt valaki tejet. De a tej a kalciumtartalmáról híres! Igaz. hogy saját kicsinye növekedési mértékének megfeleljen. • A tej betegségeket is átvihet. cereáliák) felhasználnia. A tej – kalóriaszázalékban számolva – 50 százalékban zsír (többségében telített) és 20 százalék fehérje. hasmenés. hogy tejet iszunk. De mi túl sok zsiradékot. görcsök. • Minden állati eredetű tej úgy van megalkotva. de nem olyan nagyot. hogy a tej nélkülözhetetlen a tartós egészség szempontjából. mégis megtartja többi tápanyagát. és túlságosan kevés rostot. hogy a tejben sok a kalcium. amelyeket a tehén táplálékához kevertek. A zsírtalan tej (sovány tej) a legjobb választás azok részéről. túl sok koleszterint. rovarölő és más vegyi anyagok maradványait. • Az elválasztás után az embereknél igen gyakran fordul elő laktózintolerancia (az ilyen ember emésztőtraktusa képtelen arra. Gyakran tartalmazza antibiotikum. kis mennyiségben. és ha . • Azokban a kultúrákban a legmagasabb az osteoporosis előfordulási aránya is. hogy a legtöbb ember egész életén át jó egészségnek örvendhet anélkül. kívánatos lenne zsírtalan mivoltában. mint például az asztma. mert a többletfehérje lebontása kioldhatja a kalciumot a csontokból. A zsírszegény tejben lévő 2 százalék zsírt a tej súlya és nem a kalóriatartalom alapján számolták ki.

mint például a hús. . Bájos. A valódi táplálék Kutatás az igazi táplálék után „Valódi táplálék" – mit jelent ez? A reklámokból megtudhattuk. 3-6szor veszélyesebb a koleszterint növelő telített zsírja miatt. 8-10 dekányi nem tartalmaz több koleszterint. Statisztikailag a vegetáriánusok vékonyabbak. akik csak növényi eredetű fehérjéhez jutnak. és elkezd lerakódni a véredények belső falára. de ez számos problémával párosul. Egyrészt a legtöbb ember túlbecsüli a fehérjeszükségletét. Egy tiszteletet parancsoló hang elmagyarázza. amelyek elkezdik a bomlási folyamatot. • Megnövekedett „ételbiztonság". Ezek az artériák idővel fokozatosan megvastagodnak. egészségesebb élet. amelyek a nyugati országok polgárait gyötrik. Mégis. hogy jobb a hústalan étrend? Milliók élnek szerte a világon. A „gazdag". A csirke. A tudományos kutatás nyilvánvalóvá tette. a lerakódások miatt az ellátás lecsökken vagy megszakad – s erről az állapotról kimutatták. enzimek szabadulnak fel. beszűkülnek. egészségesebbek. hogy sok mai. Mihelyt egy állat elpusztul. a cukorbaj és néhány rákféleség kialakulásáért is. A legtöbb nyugati mégis kétszer-háromszor többet fogyaszt ennél. vonzó hírességek dicsőítik erényeit. hogy meglehetősen tagbaszakadt (többnyire telített) zsíradagok és koleszterin párosul a húsok felszolgálásához. Minden teremtmény teje csak a saját utóda számára egészséges táplálék. már évek óta tudjuk. a magas vérnyomásért. hogy a sovány marhahús. soványabb marhahússzeletből kb. miközben koleszterintartalmát a csirkehúséval mérjük össze. és plakkokat formálnak.már elválasztották. Bár az emberi szervezet állati eredetű táplálékokon is meg tud élni. A második világháborút követően például az amerikaiak személyenként évente átlagosan 24 kiló hússal számoltak. A hivatalosan javallott napi fehérjeadag (42–60 gramm) bőségesen elegendő. többnyire állati eredetű termékek. 14 dekás. egy átlagos méretű rántott hús pedig 17 dekagrammot nyom. amelyek jól elbánnak velünk. a tojás és a tejtermékek. az agyvérzésért. hogy a túlzott mennyiségű fehérje mérgező hatású a vesékre nézve. mint ugyanennyi csirkehús. és az átlagnál hosszabb ideig élnek. gazdag étrend. Feltételezhetjük.és halfogyasztás is ugrásszerűen megemelkedett. halálos kimenetelű betegségért felelős: a szívbajért. Az ember az egyetlen kivétel. A hús megfelelő tartósítása állandó kihívás. Minthogy a vér látja el az életfontosságú szerveket. A vegetáriánus lakosság figyelemreméltóan mentes olyan halálos kimenetelű betegségektől. hogy a friss. • Hosszabb. Egy átlagos hamburger kb. Még ennél is nagyobb baj az. hogy az igazi táplálék a marhahús. Ma ennek több mint kétszeresét fogyasztják csak marhahúsból. az az. Embereknél a túl sok zsiradék és koleszterin felgyülemlik a véráramban. de nincs meg benne az a különleges védelem a nagy mennyiségű zsírral és koleszterinnel szemben. amely a ragadozó állatoknál megvan. És a többlet nagy része állati eredetű táplálékokból származik. Amit viszont ez a hang nem mondott el. egyetlen emlős sem fogyaszt ismét tejet. A hús nem fontos fehérjeforrás? A hús tápláló fehérjeforrás. hogy a mai betegségek kialakulásának fő oka a bőséges. bőséges táplálékok pedig. Vegyük szemügyre ennek előnyeit: • Csökken a betegségek kialakulásának kockázata.

A kifejezés eredetileg a teljes növényekből származó táplálékokat jelentette. hogy termékeik megvételére rávegyenek anélkül. amelyeket táplálásuknál közvetve vagy közvetlenül felhasználtak. Ezért azután továbbra is költséges hirdetésekkel és reklámokkal bombáznak majd minket. A gondatlan szóhasználat során azonban jelentése bővült. A gondos és alapos vizsgálat viszont költséges és körülményes. hogy lehetőségük volna a mozgásra. mint a szabad területen táplált és farmon nevelt állatoké. ha ez az érték makacsul 140 felett van és a diasztolés nyomás (alsó szám) 90. Inkább összefut a nyál a szánkban egy hűs szőlőfürt láttán. a megtakarított víz. • Környezetvédelem: 90 liter vízre van szükség fél kiló búza megtermeléséhez. Az ilyen állatokból származó hús csaknem kétszer annyi zsiradékot tartalmaz.• Az állatok elfogyasztják és testükben tárolják azokat a műtrágyákból és rovarölő szerekből származó vegyi anyagokat. hogy szívrohamot kapnak. • A felügyelőknek gyorsan meg kell vizsgálniuk a tetemeket. Noha vannak ezt szabályozó törvények. akik nem a mészárszékeket keresik fel valódi élelemért – az igazi táplálékot a kertekben találják meg. Mikor magas a vérnyomásunk? A magas vérnyomás szisztolés vérnyomásként definiálható (felső szám). gabona és szója eltartaná és táplálni tudná az egész fejlődő világot. föld. • A világ táplálékellátása: az USA-ban termelt gabona 80-90 százalékát állatokkal etetik fel. A vérnyomásról A csendes gyilkos Amerikában minden harmadik felnőtt vérnyomása magas. vagy e feletti. babfélékből és magvakból álló étrend tökéletesen megfelel szükségleteinknek anatómiailag. háromszor nagyobb. hogy öljön. hogy a teljes növényi táplálékra épülő étrend nem csupán megfelelő. az agyvérzés pedig nyolcszor valószínűbb a normális vérnyomásúakhoz képest. s már szinte mindazt jelölik vele. viszont 900 liter kell fél kiló marhahús előállításához. A „természetes táplálék" sem tekinthető többé igazi tápláléknak? A húsfogyasztás támogatói szeretik feldicsérni a „természetes táplálékok" erényeit. • A véletlenszerű mintavételek nyilvánvalóvá tették: a hús gyakran növekedési hormonok és antibiotikumok maradványait tartalmazza. súlyosbodó elváltozásokat okoznak a véredényekben. A hús és más állati termékek ellen felhozott bizonyítékok egyre halmozódnak. . gyakorlatilag anélkül. Vigasztaló tudni. a szívelégtelenség kialakulásának esélye ötször. A legtöbb embernek nincs is hajlama arra. Ha az amerikaiak 50 százalékkal csökkentenék húsfogyasztásukat. s a táplálkozástudomány megerősíti. az ilyen adatok egyre előrehaladó. zöldségfélékből. ami legalább egy egészséges összetevőt tartalmaz. ezeknek nehéz érvényt szerezni. mint egy darab nyers húst megpillantva. • Ma a táplálékul szolgáló állatok többségét istállóban nevelik vagy ketrecben tartják. hogy kellő figyelmet szentelnének az egészségre vonatkozó konzekvenciáknak. Még ha nincsenek is tünetek – ezért nevezik csendes betegségnek –. Azok járnak el bölcsen. hogy a gyümölcsökből. hanem sokkal jobb is. Az egészség előmozdítása és a betegség megelőzése a helyes étrend és életmód útján azonban általában nem részesíti előnyben a haszonszerzést. élettanilag. míg az első jelzés meg nem érkezik: általában agyvérzés vagy szívroham. de ösztönösen is. A magas vérnyomásban szenvedők esélye arra.

Mitől szökik fel a vérnyomás?
Bizonyosfajta daganatok, vesebetegségek következtében, azonban a köznapi magas vérnyomásos esetek 90 százalékában nem mutatható ki különleges szervi összefüggés. Ezt a betegséget nevezik esszenciális magas vérnyomásnak, amelynek kialakulásához a következő tényezők járulnak hozzá: • Túlzott sóbevitel. Talán meglepő, de a világ össznépességének 80 százalékánál nem mindennapos a magas vérnyomás – ezeken a területeken kevés sót fogyasztanak. Azokon a vidékeken pedig, ahol magas a sófogyasztás, mint például Japánban, ez a betegség szinte járványszerű, a felnőttek mintegy felét érinti. Az amerikaiak átlagosan 10-20 gramm sót fogyasztanak naponta – ez 2-4 teáskanál sónak felel meg, és 10-20-szor több, mint amennyire a szervezetnek szüksége van! • Elhízás. Majdnem mindenki, akinek jelentős súlyfölöslege van, végül tapasztalni fogja, milyen a magas vérnyomás. Csak idő kérdése. • Artériás lerakódás (plakk). A beszűkült vagy eltömődött artériák a vérnyomás fokozására kényszerítik a szervezetet, hogy a szükséges oxigént és táplálékot a test sejtjeihez eljuttassa. • Ösztrogén. Ez a hormon, amely a fogamzásgátló tablettákban található és arra is használatos, hogy enyhítse a menstruációs tüneteket, ugyancsak sóvisszatartó hatású. Azzal emeli a vérnyomást, hogy nagy mennyiségű folyadékot tart vissza a szervezetben. • Alkohol. Tudományos tanulmányok bizonyították, hogy a mindennapos magas vérnyomásos esetek 5–15 százalékának oka az alkoholfogyasztás.

Miért fogyasztanak olyan sok sót az amerikaiak?
Manapság igen nehéz elkerülni a sót. Sófogyasztásunk kb. 75 százaléka a gyors, félkész, előre feldolgozott ételekből származik. A sós íz iránti hajlamot könnyű kialakítani, és a körülöttünk nagy bőségben megtalálható sós csemegék, ropogtatnivalók is ehhez szoktatnak hozzá bennünket.

Mi a helyzet a magas vérnyomás gyógyszeres kezelésével?
Az elmúlt néhány év lavinaként zúdította ránk az új gyógyszereket, amelyek hatékonyan csökkentik a magas vérnyomást. Néhányuk életmentő hatású. Legtöbbjük azonnali eredménnyel jár. Ez az a gyors beavatkozás, amelyet az amerikaiak annyira szeretnek. Ha közelebbről vizsgáljuk a magas vérnyomás gyógyszeres kezelését, felszínre kerül néhány nyugtalanító tény: • A gyógyszerek nem gyógyítják a magas vérnyomást, csak szabályozzák. • Számos esetben a gyógyszereket az életben maradásért kell bevenni. A kellemetlen mellékhatások között megjelenhet a kimerültség, a depresszió, és a szexuális érdeklődés hiánya. • Miközben a gyógyszerek védelmet nyújthatnak az agyvérzés ellen, nem védenek a szívkoszorúér atherosclerosisa (a szív artériáinak eltömődése) ellen. Sőt valójában elősegítik az atherosclerosist, a cukorbajt és a köszvényes ízületi gyulladást.

Milyen alternatívák léteznek?
Számos fontos tudományos tanulmány kimutatta, hogy egyszerű étrendi és életmódbeli változások képesek visszafordítani és megszüntetni a köznapi magas vérnyomást néhány héten belül, gyógyszerek nélkül is. • Az emberek nagy százaléka érzékeny a sóra – áldásukra, javukra válna, ha csökkentenék a mennyiségét étrendjükben. • A súlyveszteséggel általában együtt jár a vérnyomásszint csökkenése is. A súlyfölösleg csökkentése gyakran az egyetlen kezelés, amelyre a vérnyomás emelkedésének visszaszorításakor szükség van. • A zsírszegény, rostban gazdag étrend kb. 10 százalékkal csökkenti a vérnyomást még súlyveszteség vagy sókorlátozás nélkül is. Valószínűleg a vér hígulása – ami a kevesebb zsírfogyasztás következménye – hozza létre ezeket a kedvező változásokat.

• Ha száműzzük étrendünkből az alkoholt, csökken a vérnyomásunk, és az absztinencia számos más területen is kedvező befolyással van testünkre. • A mozgás is leszorítja a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a periférikus artériás ellenállást. Ráadásul a rendszeres testgyakorlás elősegíti az általános egészséget, a jó közérzetet is. A vérnyomásuk befolyásolására gyógyszereket szedő embereknek nem szabad orvost játszaniuk és megváltoztatni az adagokat, vagy saját szakállukra abbahagyni a gyógyszerszedést. Ám akik hajlandók átállni az egészséges életvitelre, majd meglátják, hogy orvosuk mennyire örül, ha segíthet nekik kialakítani a számukra megfelelő étkezést és testgyakorlást a magas vérnyomás kiküszöbölésére.

A vitaminok Megadózis mikrotápanyagokból
Emberek ezrei, akik megpróbálnak egészségesebbé válni, nagy vitamin- és ásványianyagadagokkal mérgezik szervezetüket, ami veszélyes lehet.

Nemigen hallottunk erről...
Ez a baj. Már évekkel ezelőtt megjelentették a minimális fogyasztásra vonatkozó értékeket és az ajánlott napi mennyiség adatait a legtöbb vitamin és ásványi anyag esetében, de a dózisok biztonságos felső határértékeit egyáltalán nem határozták meg. Ez azért van így mind a mai napig, mert a vitaminokat és ásványi anyagokat inkább a táplálékok, mint a gyógyszerek közé sorolták, így vetették alá őket kiterjedt, alapos, részletes vizsgálatnak, és nem is tesztelték őket úgy, ahogyan a gyógyszereket kell.

Milyen károsodások származhatnak a vitaminok és ásványi anyagok túlzásba vitt fogyasztásából?
Az egyik veszély maga az elgondolás, hogy a nagy adag megelőzheti olyan komoly betegségek kialakulását, mint a rák, a szívbaj és a csontritkulás. Egyszerű tápanyagok nagy adagjai meggátolhatják más tápanyagok felszívódását. Például a túlzott vasbevitel következtében visszaszorulhat a cink felszívódása, miközben a nagy mennyiségű cinkbevitel a réz felszívódásának hatásfokát rontja le. Néhány vitamin csak zsírban oldódik. A többletbevitelt nem lehet kiválasztani, felszívódik, és a test zsírjában elraktározódik. Az A-vitamin mérgező adagjai (a napi fogyasztás hússzorosa) lüktető fejfájást, bőrszárazságot, berepedezett ajkakat, ízületi fájdalmakat, hajhullást okozhat. Azok a terhes nők, akik megadózisokban szedik az A-vitamint, kicsinyeiket veszélyeztethetik. További zsírban oldódó vitaminok a D, E és K. Túlzott adagokban (a normális 3-5-szöröse) a D-vitamin károsíthatja az artériák belső falát, valószínűleg azért, mert elősegíti a plakk kialakulását. A vízben oldódó vitaminokról (B-komplex és C) sokáig azt gondolták, hogy nem okozhatnak semmi kárt, mert a szervezet a többletet a vizelettel ki tudja üríteni. Ám ez az elgondolás 1983-ban idejétmúlttá vált. A B6-vitamin megadózisairól kiderült, hogy idegrendszeri zavarokat idéznek elő. A vízben oldódó vitaminok túlméretezett adagjairól kimutatták: arra bírják a szervezetet, hogy pazarlóan bánjon ezekkel a tápanyagokkal. A C-vitamin megadózisai néhány embernél vesekövet idézhetnek elő.

A megadózisok hosszú távú kihatásai még ismeretlenek. Mi viseljük a kockázatokat. Mi legbiztonságosabb módja annak, hogy vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz jussunk?
Ideális esetben ezeket a mikrotáplálékokat ételeinkből kellene nyernünk. A természetes

táplálékok bőségesek vitaminokban és ásványi anyagokban. Olyan mennyiségekben és formagazdagságban vannak jelen, hogy a szervezet könnyedén ki tudja választani és fel tudja szívni azt, amire szüksége van. Ha viszont a tápláléktól különválasztjuk a tápanyagokat, ha bármit is koncentrálunk a táplálékláncban, felborítjuk ezt a természetes egyensúlyt.

Mi a helyzet a korlátozott táplálékbevitelen élő emberekkel, és azokkal, akik kevés figyelmet fordítanak táplálkozásukra?
A tudósok nem igazán aggódnak azokért, akik beveszik a napi egy multivitamin-tablettát, amely ellátja őket a néhány vitaminra és ásványi anyagra vonatkozó ajánlott napi adaggal. A kiegészítők, pótlékok ésszerű mennyiségekben talán hasznosak lehetnek.

A nagyobb vitaminadagok nem nyújtanak segítséget a stressz ellen, és nem növelik az energiaszintet?
Nincs dokumentált bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a vitamin- és ásványianyag-pótlékok energikusabbá tették volna az embereket, vagy bármilyen hatással lettek volna a stresszre. Ezek a mikrotápanyagok nem mágikus módon működnek. Nem fogják a szervezet biológiai reakcióit tempósabb lépések megtételére ösztönözni. Csak arról van szó, hogy több üzemanyag van a tankban, amitől az autó nem megy gyorsabban, csak úgy, ahogy a motor teljesítménye megengedi. Az energia pedig az olyan tápanyagokból (szénhidrátokból) származik, mint amilyenek a gabonafélék, hüvelyesek, burgonya, nem pedig a vitaminokból és ásványokból. Szükségünk van a mikrotápanyagokra, hogy egészségesen éljünk, de csak igen parányi mennyiségekben. Az emberek még nem jöttek rá arra, hogy az összes vitamin, amire egy hónap alatt szükségük van, beleférne egy gyűszűbe.

A vízről „Mesterséges" víz
A nehézfémekről, nukleáris (radioaktív) hulladékokról, rovarölő, permetező és gyomirtó szerekről, a talajba kerülő üzemanyag-szennyeződésekről szóló hírek, jelentések miatt – hogy ne is említsük néhány közvízellátó rendszer sajnálatos állapotát – sokan tartanak attól a víztől, amely otthonuk csapjából folyik.

Milyen alternatívák léteznek?
• Forrásvíz vagy kutakból származó víz. • Ásványvizek: oldott ásványokat tartalmaznak, néha természetes mivoltukban, máskor ezekkel kiegészítve. • „Gyöngyözővíz." Ez a szénsavval „dúsított" víz eredeti elnevezése. Néhányuk nátriumtartalma viszonylag magas, ezeket a magas vérnyomásban szenvedőknek nem szabadna fogyasztaniuk. • Kapható olyan üveg vagy műanyag palack, amelyben csupán megszűrt, szénsavval dúsított csapvíz található, amihez nem tesznek ásványi sókat. Sok esetben viszont cukrot adnak hozzá. • Desztillált víz: ez a legtisztább. Desztillációval vagy ozmózis útján eltávolítják belőle az összes ásványt. A víz így meglehetősen ízetlenné válik, ugyanis az oldott ásványok kölcsönöznek ízt a víznek.

Biztonságosabb a palackozott víz, mint a csapból való?
Sokan gondolják ezt. Az elmúlt nyáron az amerikaiak majdnem egymilliárd dollárt költöttek palackozott vizekre! Tudnunk kellene azonban, hogy a palackozott vízre vonatkozó szövetségi és állami elvárások pontosan ugyanazok, mint a csapvízre érvényesek. Ha

Természetesen vannak egyszerű megoldások is: például az ólommérgezés veszélyei minimálisra csökkenthetők. hogy bonyolultabb eljárások kívánatosak. Ez a gaz merénylő a táplálékunkban lévő zsiradék. sőt a repülő még a gyalogos átkelőnél is biztonságosabb. hogy a legtöbb csapvizet nyugodtan meg lehet inni? Igaz. Nincs szükségünk zsiradékra az egészség megőrzése szempontjából? . • Ha valamilyen szennyeződésre gyanakszunk. Honnan tudhatjuk. Csak arra legyen gondunk. A zsír öl Mire való ez a nagy felhajtás? Alattomos cselszövő munkálkodik országunkban. A klór el fog illanni és a víz íze is megjavul. köszvény – hogy csak néhányat említsünk. székrekedés. Sok ember fél a repüléstől. nem kellene félnünk tőle. ahol a víz nem biztonságos. Néhány kutatási központ szerint a közönséges csapvizek többsége éppen olyan jónak vagy még jobbnak bizonyult. védekezhetünk azzal. mert nem iszik elég vizet. de előfordulhat. ha a csapvizünk nem megfelelő? Ha olyan területen lakunk. Ami pedig a klorint illeti. Ez azt jelenti. hogy beszerelünk egy saját szűrőrendszert. mint buszon. leteszteltethetjük vizünket használhatósága szempontjából. ha valami probléma van a vízellátással. és szép csendben több amerikait tesz munkaképtelenné és öl meg. A postai megrendeléses tesztelő szolgáltatások is hozzáférhetőek. hogy repülőgépen utazni biztonságosabb. A zsírfogyasztás elpusztíthat bennünket? A táplálékban lévő túl sok zsiradékról kiderült. tegyük a vizet egy nyitott kancsóba vagy üvegkorsóba és hagyjuk állni. amit az üzletben vásároltunk. a konyhai vízcsapból kifolyó víz éppen olyan tiszta és biztonságos. Ha biztonságosnak minősült. tehát bárki kérhet és kaphat róla információt. hogy a legközelebbi boltban kapható készülék is megfelel erre a célra. És a lista állandóan növekszik. Lehet. mint amennyit a háborúk pusztítottak ebben az évszázadban. vakbélgyulladás. noha a statisztika azt mutatja.vízellátásunk megfelel az előírásnak. hogy a valós veszélyhez képest felnagyítva lehessen világgá kürtölni. A csapvíz több százszor olcsóbb. hogy eleget igyunk belőle: hat-nyolc pohárral naponta. Mindez olyan bonyolultnak tűnik. Ez a halálos kettős – a rostszegény étrend és a magas zsírtartalom – olyan változatos problémákkal hozható összefüggésbe. mint a lehetséges szennyeződések miatt. ha egy percig folyatjuk a csapot. Ugyanígy. divertikulumgyulladás (a bél kiöblösödéseinek krónikus gyulladása). Az is igaz. Az így készült teszt vagy vizsgálat köztulajdon. Mit tehetünk. mint az. hogy néhány vízellátó kémiailag szennyezett. mint a szívkoszorúér-megbetegedés. mint a legtöbb palackozott víz. másolatot. hogy jó-e a csapvizünk? • A közvízellátási rendszereket a biztonságosság szempontjából néha naponta többször is ellenőrzik. névleges díj ellenében (önköltségi áron). hogy a nyugati étrend legkárosítóbb hatású összetevője. Nem csoda. Egy jó faszén szűrő is el tudja távolítani a legtöbb szennyeződést és jó ízűvé tudja tenni a vizet. vonaton vagy autón. és szinte mindig elérhető közelségben van. epekövek. hogy sokan félnek a vízivástól! A legtöbb ember sokkal több egészségügyi kockázattal néz szembe azért. hogy fertőző betegségek megjelenését is vissza lehetett vezetni a csapvízre. noha ez utóbbi igen ritka ma a fejlett országokban. mielőtt innánk belőle. mint a palackozott. ez alkalmas arra.

Az oxigéntől és tápanyagoktól megfosztott testsejtek fogékonnyá válnak mindenféle sérülésre. amikor a szívkoszorúér átmérője a fontos területeken már 80-90 százalékban beszűkült. betegségre és elhalásra. ha az elfogyasztott zsírkalóriák zömét finomítatlan növényi táplálékokkal helyettesítjük. Tudjuk. Továbbá a zsír a szervezet támogató. ami cukorbajhoz vezethet. mielőtt működésképtelenné válnak.és alacsony a zsírtartalmuk. Amikor pedig ez az agyat tápláló artériákban történik. és a vörösvértestek egymással csomókban való összetapadását idézi elő.és babféléknek magas a rost. A táplálékban lévő telített zsírok mennyisége ugyancsak erőteljesen hat a vér koleszterinszintjére. Az életfontosságú artériák. Jobban fogjuk élvezni az életet. Ezek az összetapadt. ha nem lenne étrendünkben zsiradék. Amikor megfelelő mennyiségű rost is jelen van. és kevesebb időt hagy arra. agyvérzés alakul ki. Bajok azért keletkeznek. a véráramban lévő túl sok zsír az egyik olyan tényező. Működtethetjük kerozinnal is. A legtöbb magas zsiradéktartalmú táplálék tele van koleszterinnel. hogy beszűkítsék és eltömjék a koszorúereket. „háttérüzemanyag" rendszere. főzési és salátaolajok szinte százszázalékos zsírok. Az ily módon kiegyensúlyozott étrend majd megvéd. hogy csökkentsük a zsiradékot étrendünkben. Hogyan károsítja a zsír a szervezetet? Az étrendben lévő bőséges. Egy másik fronton. mert az egészséges testnek óriási tartalékai vannak. amelyen járhatunk. nehézkesen haladó vértestek nem képesek oxigéntöbbletük hordozására és képtelenek behajózni a parányi hajszálerekbe (kapillárisokba). amely megrongálja. tojás és a tej átlagosan 50–80 százalékban tartalmaznak zsírkalóriát. A nyugati étrend. a béltartalom gyorsabban mozog előre. bekövetkezik a szívroham. Nem örvendhetnénk optimális egészségnek. teljes gabona. és gyakran olyan formákban. Hogyan védjük meg magunkat? A döntő. s mégis veszítünk a súlyunkból. A zsír emésztésének néhány mellékterméke bizonyos rákfélék kiváltásában is jelen van. A húsok. mert a legtöbben túl sok zsiradékot veszünk magunkhoz. és megelőz sok betegséget. sajtok. ám ez nem mindig látható azonnal. és energikusabbnak érezzük magunkat. A test úgy válaszol erre. A növényi táplálékoknak. hogy rontja a szervezet immunmechanizmusának hatékonyságát. mentesek a koleszterintől. Nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk el. lassan elpusztít minket. Már tudjuk. A máj és a vesék akár 90 százalékban is elpusztulhatnak. amelyek táplálékkal látják el az élő testet. A magas zsírtartalmú étrendről bebizonyosodott az is. míg plakkok képződnek. A vaj. Továbbá jócskán meg kell növelni a rostbevitelt. amely elnyomja az immunsejttermelést. A túlzott zsiradék és koleszterin jelenlétében egyre több és több réteg alakul ki. gyümölcsöknek. A többletzsiradék a vért sűrűvé és ragadóssá teszi. segít felszámolni a szívkoszorúér-betegséget és a legtöbb felnőttkori cukorbajt. hogy a helyzeten azzal lehet változtatni. de az végzetes lenne a motor számára. megkeményednek és beszűkülnek. egyik a másik tetején. Ezek az anyagok gyakran ingerlik és gyulladásba hozzák a bélfalat. ezáltal lelassítja a keringést. Amikor a plakkok elég nagyra nőnek. és vastagbélgyulladás vagy -rák előidézői lehetnek. hogy a mérgező karcinogének kifejtsék a bélfalakra gyakorolt hatásukat. Az első anginás fajdalom vagy szívroham akkor észlelhető. A nem megfelelő üzemanyag károsítja a szervezet motorját is. . hogy külön sejtekkel lezárja ezeket a károsodott foltokat. növényi zsiradék. margarin. károsítja az artériák belső falát. amely duzzad a zsírtól. hogy egy autó a neki megfelelő üzemanyaggal működik a legjobban. túl sok zsiradék megteremti az atherosclerosis kialakulásának feltételeit.A zsír minden élő sejt életfontosságú része. zöldségféléknek. melyeket a szervezet nem tud könnyen kezelni. így ez az ideális út.

amely egy könnyű üdítőitalt sejtet. miközben a sörfélék csupán négy százalékot. Mások pedig úton vannak ebbe az irányba. A kevés alkoholt tartalmazó üdítők. dobozt gyakran borítják friss gyümölcsöket ábrázoló képek. hogy a hatodikosok 40. Egy újkeletű áttekintés nyilvánvalóvá tette. hogy kicsi az alkoholtartalma. még akkor is. Tetszik nekik a név. És miközben ezek a hűsítők általában 3. Van tehát 10. főleg a lányok vonzódnak ezekhez a hűsítőkhöz. akik nem isznak szokásból és rendszeresen alkoholt. amikor a felnőttkort eléri. olyan egészségesnek látszanak! Ez a stratégia. Az alkohol különben kellemetlen ízét teszik vonzóvá azok részére. Továbbá ezeket a hűsítőket nem úgy csomagolják. A serdülőkorban kialakított szokásainkat magunkkal visszük felnőttkori életvitelünkbe is.5 millió felnőtt alkoholista és további 7. mint az üdítőitalok. hogy megvédjük a fiatalokat? A borízű hűsítők előállítása és forgalmazása nagy üzlet. a bennük lévő alkoholmennyiség elérheti a ginben. Lerövidíti az iszákosok életének hasznos időszakát. májcirrhosis és -rák kockázatát.Alkohol A hűsítő csalás Úgy néznek ki. mint a többi alkoholtartalmú italt. De itt véget is ér a hasonlóság. ha a produktum egyáltalán nem tartalmaz gyümölcsöt vagy gyümölcslevet. a vértolulásos. mint az üdítőitalok. Talán a legszomorúbb statisztika az. a szív artériáinak és a szívizom megbetegedéseiből eredő hirtelen halál. az alkoholfogyasztásból eredő problémái vannak. Mit tehetünk. hanem olyan köntösben jelennek meg. A limonádétól a citromos „hűsítő"-ig csak egy lépést kell megtenni. Nincsenek ezek a gyerekek abban a veszélyben. megközelítőleg 1. A hűsítők átlagosan hat százalék alkoholt tartalmaznak. és sokan a gyümölcslevekkel társítják őket. Elősegíti a magas vérnyomás kialakulását. pangásos szívelégtelenség.7 milliárd dollárt tesz ki. akiknek alkohollal összefüggő problémáik vannak. olyan ízük van és úgy árusítják őket. végzetes kimenetelű közlekedési baleset mintegy felénél. Az ilyen hűsítőben a legrosszabb az illúzió. Milyen hatással vannak ezek a hűsítők a fiatalokra? A tizenévesek. s az egyre szaporodó repülőgép-katasztrófáknál jelen van az alkohol. ugyanis ez nem igaz. Sőt mi több. Ötmillió tizenéves amerikainak pedig már komoly. Ezek a hűsítők a szivárvány minden színében előfordulnak.3 deciliteres palackokban jelennek meg. . Ha nem tudunk segíteni a tizenéveseken. mert nagyon könnyű rájuk szokni" – mondja Diane Purcell. a főiskolák hallgatóinak pedig legalább 80 százaléka már megkóstolta az alkoholtartalmú hűsítőket. mint az üdítőket. kifejezetten mérgező hatású a szívizomra. a chicagói Parkside Medical Services munkatársa. Ezek az italok több alkoholt tartalmaznak. és szeretik az ízét is. akik szüleik alkoholfogyasztásának köszönhetően helyrehozhatatlanul lemaradnak a fejlődésben. a dolgok egyre rosszabbra fordulnak. gyöngyözőek. gyötrelmessé teszi a családok és barátok életét. mint az üdítőitalok. amely az utóbbi években jelent meg azokról a veszélyeztetett csecsemőkről. hűsítők olyan vonzók. „Ezek a hűsítők veszélyesek a gyerekekre nézve. A 12–17 évesek 37 százaléka fogyaszt alkoholt. ezek a hűsítők gyakorta édesek. hogy felnőttként alkoholistává válnak? Sok gyermek már alkoholista. S nem is kell az alkohol íze után áhítozni. mint egy pohár sör vagy bor. Növeli az agyvérzés. A tasakot. és a kalória is jóval több bennük. tonikban vagy egy pohár borban lévő alkohol mennyiségét. Az összes. Az alkohol súlyosan károsítja az egészséget is.6 millió.

hogy a zabkorpa rostjainak kivételesen nagy a hatása e koleszterin-melléktermékekre. Egyszerre úgy látszott. hogy szinte minden jobban eladható zabkorpával. és megtiltanák. Nem mágikus ital. mivel rájöttek. Nincs erősebb befolyás a szülői jó példánál. Egy új tanulmány nem mint táplálékot mutatta be a zabkorpát. Volt valami probléma vele? A rangos New England Journal of Medicine néhány hónappal később megjelentetett egy tanulmányt. Az oldható rost segít kijuttatni a koleszterint a belekből. Tehát csak egy újabb divathóbort volt? Nem egészen. ahogyan feltételezték. kisebb akadályt gördíthetnének a hozzáférhetőség útjába. hasonló koleszterinszintű csoport a szokásos ételeit fogyasztotta." (Példabeszédek könyve. amikor elérik a felnőttkort. amely a koleszterinre hat. Ez jól hangzik. megnöveli a széklet tömegét. édesített. és külön adót vetnének ki rájuk. amelyet lenyel az ember. Ha nagy. hogy kihasználják a széljárást. De a legfontosabb. Az oldható rost másrészt az a rostféleség. hogy azok a fiatalok. Mi volt ennek a titka? A titok a zabkorpa rostanyagában rejlik. melyek felhívnák a figyelmet az alkoholtartalmú italok fogyasztásával járó. statisztikailag kevésbé hajlamosak arra. hogy gyorsan leszállítja a vérkoleszterinszintet – csillogó rendet vágott a köztudatban. amivé összezúzták. Még a muffin is unalmassá vált.Vonzerejük azonban korlátozható lenne. ami kirántotta a szőnyeget a termék lába alól. hogy 21 év alattiaknak eladhassák ezeket. ha egyértelműen feltüntetnék rajtuk. Kirobbant a zabkásaháború: alig lehetett zabkorpát kapni. Az élelmiszergyártók ugrottak. A nem oldható rost felszívja a vizet a béltraktusban. hogy ilyen jellegű problémákkal kelljen küzdeniük. de mindegyik két alapcsoportba sorolható: vízben oldódó és vízben nem oldható rostokra. Sokféle rost létezik. vagy amit ráhinthetünk a káros táplálékokra. hogy a nagyszerű zab nem az. keményítős cereáliából egy tálnyi sem ellensúlyozná a szalonnát. a részegítő ital háborgó. A tanulmány nyilvánvalóvá tette. Az egyik tanulmány szerint például egy magas koleszterinszinttel küszködő férfiakból álló csoportnak mindennap egy csésze zabkorpát és öt zabkorpás süteményt (muffin) adtak a szokásos étrendjük mellé. hogy a reggelenként elfogyasztott bármilyen meleg. és egészségessé teszi őket. bizonyítva. és segítséget nyújt a vércukor stabilizálásában is. egészséget károsító kockázati tényezőkre. nem bölcs. hogy a zabkorpa nem úgy működik. hogy alkoholtartalmú italokról van szó. valaki beletéved ebbe. „A bor csúfoló. mennyiségét. A koleszterin az emésztés mellékterméke. és az ára is felszökött. . Tíz nap után a zabkorpát fogyasztó csoportnál a koleszterinszint 13 százalékkal visszaesett. akik nem alkoholista otthonokban nőnek fel. és felgyorsítja a belekben a táplálék mozgását. Úgy gondolták. A másik. figyelmeztető címkékkel látnák el őket. Értékes hashajtó hatást fejt ki. Volt az állítások hátterében tudományos bizonyíték is? A szokásos túlzásokat számításba véve a zabkorpa nem látszott igazán hatékonynak. Az emberek ugyanakkor beleuntak a zabkorpapépbe. hogy kitakarítsa a véredényeit. ezzel egy másik. nélküle a koleszterin többsége ismét felszívódna a véráramba és hozzáadódna a legtöbb nyugati étrenden élő embernél már amúgy is magas koleszterinszinthez. 20:1) A zab tündöklése és bukása A zab tündöklése és bukása A zabkorpa – mivel rátették a címkét.

de rögtön" után továbbra is bátorítja majd az egészségügyi problémák megoldását célzó szélsőséges és nem gyakorlatias ötleteket. de csak 10 százalékuk szorul intézményes ellátásra. Miközben a szenzációkeltő felfedezések és az összetett egészségügyi problémákra irányuló leegyszerűsített megoldások a média és a hirdetések kedvencei. gondoskodásra. A legtöbben arra is képessé válnak. Mi okozza az agyvérzést? Az agyvérzés (Cerebralis Vascular Accident – CVA) a leghétköznapibb módon kapcsolódik az atherosclerosishoz. hogy gondoskodni tud magáról. Ám az új. állati eredetű. azoknak az artériáknak a megvastagodásával. De persze a zab és a zabkorpa tápláló. hogy minden olyan étrendi változtatás igen hatékony a koleszterinszint csökkentése terén. koleszterinmentes növényi ételek helyettesítik a zsírban gazdag. izgalmas felfedezésekbe való belefeledkezés és az örök vágyódás a „most azonnal. Az agyvérzés Lopakodó lebénító Kétmillió amerikai fekszik lenyomorodva a bénító agyvérzés miatt. keményítő jellegű. az egészség felé tett fontos lépésnek számít. Mi a tanulság mindebből? Butaság kizárólag egyetlen ételre vagy tápanyagra összpontosítani. tartós egészséget igen. Az AIDS és a rák után valószínűleg az agyvérzés a legrettegettebb betegség. hogy az oldható rostok fogyasztása valóban lecsökkentheti a koleszterinszintet. Azok az emberek. amelyek felpörgetik a máj koleszterintermelő gépezetét. a zab tündöklése és bukása meg kell hogy értesse velünk. sőt végzetes kimenetelű agyvérzés is minden előzetes figyelmeztetés nélkül bekövetkezhet. Bár a kiegyensúlyozott. fehér péksüteményt és más ételeket. hogy visszatérjenek mindennapi. amelynek során zsírszegény. Azoknál. Ha ilyen étrendhez tesszük hozzá a zabkorpát. akik sok-sok növényi táplálékot fogyasztanak. egészséget előmozdító élelem. magas koleszterintartalmú ételeket. ha az ételükhöz zab. a komoly. Egy jól kiegyensúlyozott étrend részét kell alkotnia.. E megfigyelések elgondolkodásra késztetnek. kolbászt. A túlélők 40 százalékának szüksége van bizonyos mértékű folyamatos. Más tanulmányok is demonstrálták. hústalan táplálkozás a legtöbb ember esetében négy–nyolc hét alatt 20–35 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. Az atherosclerotikus folyamat az agyon belüli artériákban is előfordulhat. beszűkülésével és megkeményedésével. amelyek oxigénben gazdag vért szállítanak az agyba. ám a zabkorparost sem nyújt többet a más táplálékokban lévő oldható rostokhoz képest. A hosszú évek során tanulmányok tették nyilvánvalóvá. A 70 év alatti áldozatok egynegyede az első rohamtól meghal. A fennmaradó 60 százalékról jó hírrel szolgálhatunk: néhányan teljesen felépülnek. akinél kialakult az agyvérzés? Félmillió amerikai kap agyvérzést évente. Ismét bebizonyosodott. s szinte mindegyikük javul annyira. amely a nyugati civilizációban élőket fenyegeti. Most összezavarodtam. zsírszegény. csak kevéssel javít ezen.vagy másféle korpát kevernek. különleges gyógykezelésre. hogy a magas rosttartalmú. azután ez a szám megkettőződik. mint a szívroham.tojást. mi a szerepe a növényi táplálékok széles választékának az egészség előmozdításában. de az agyhoz vezető . mindenképpen hozzájutnak a szükséges rostokhoz. Milyen esélyei vannak annak. egészséges életmód főcímet nem kap és nagy hasznot hozó új piacokat nem teremt – azonban megújult. mint amilyenek például a babban és a gyümölcsökben találhatók. Csakúgy. normális tevékenységükhez. akik képtelenek vagy nem hajlandóak az efféle étrendet követni..

A károsodott. mint a szívkoszorúér-megbetegedések esetében. amely segít megelőzni az agyvérzést. hogy átszakítsa a megkeményedett artéria falát. a túlsúly elősegíti az atherosclerosis. hogyan használjunk kevesebb sót. az életmóddal összefüggő betegségek – viszonylag szokatlan és ritka lehetne. mert mindkettőt az oxigénszállító. Kik vannak kitéve az agyvérzés kockázatának? A legtöbb agyvérzés közvetlenül összefügg a magas vérnyomással. A következmény pedig agyi bevérzés. alapvető károsodás okozza. Ha az agy nagy területét éri. segít szinten tartani a testsúlyt és csökkenti a magas vérnyomást. Az ismétlődő TIAs azonban megnöveli a teljes. hogy tudomást szereznénk róla. A kisebb agyi területek károsodása kevesebb tünetet okoz. Megelőzhető-e az agyvérzés? A legtöbb agyvérzés megelőzhető. A kipukkadt érszakaszok (Transient Ischemic Attacks – TIAs) talán az első figyelmeztetések. eldurvult. hogy ha a zsírfogyasztást a napi kalóriabevitel 20 százalékánál alacsonyabb szinten tartjuk. az elhízás. hogy meggátolják a friss vér eljutását az agy egyes területeire. életfontosságú artériákat érintő. Néhány szétpukkanást aneurizmák okoznak. melyek hirtelen kezdődnek. Ha az artéria teljesen eldugul. a dohányzás. majd huszonnégy órán belül eltűnnek. hogy a magas vérnyomás 800 százalékkal növeli az agyvérzés kockázatát! • Tanuljuk meg. így alattomosan belopózhat anélkül. Vérzések. Ezek mindegyike hozzájárul az atherosclerosisos folyamathoz. amelyek nemsokára elhalnak az oxigénhiány miatt. • Normalizáljuk a testsúlyunkat! Az elhízás. és kisebb agyi artériákhoz érkezve dugulást okoznak (embólia). az ülőmunka. ahogyan az anginás rohamok növelik a szívroham esélyeit. Az agyvérzés is – csakúgy. akár végzetes is lehet. • Mozogjunk aktívan és rendszeresen! A testgyakorlás javítja a keringést. Kimutatták. ha az emberek életük kezdeti szakaszában belátnák és elfogadnák a már ismert egészséges életstílus-praktikákat: • Ne dohányozzunk! Minden hat agyvérzéses halálesetből egy közvetlenül kapcsolódik a dohányzáshoz. mint más. a mozgásszegény életvitel. érdes belső felület melegágyává lesz az alvadékok. A további kockázati tényezők közé tartoznak a magas vérkoleszterinszint. Ezek a kiöblösödött területek bizonyos artériákban egyre vékonyabbá és vékonyabbá teszik az érfalat. Japánban viszont. A világnak azokon a területein. ami arra kényszeríti a vért. az agyvérzés a vezető halálok.artériákban is. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen. A legtöbb csak néhány másodpercig tart. míg át nem reped. • Fogyasszunk zsírszegény és alacsony koleszterinszintű. Ne felejtsük el. Mit tegyenek azok. Az agyvérzéses esetek 85 százaléka származik trombózisos vagy artériás elzáródásból. Ezek kicsi bevérzések. Az az életmód. azt mondjuk róla: trombózisos. A magas vérnyomásban szenvedők nyolcszor nagyobb valószínűséggel kapnak agyvérzést. nagy kiterjedésű agyvérzés esélyeit. vérrögök kialakulásának és plakkok kifejlődésének. Ezek többsége ellenőrizetlen magas vérnyomással kapcsolatos. mint azok. ahol a sóbevitel magas. a trygliceridek. Az agyvérzések azáltal okoznak károsodást. akiknek már volt agyvérzésük? Van segítség számukra? Hát persze. elpukkanások okozzák a többi agyvérzést. a magas vérnyomás és a legtöbb cukorbaj kialakulását. . Valójában az agyvérzés kockázati tényezői alapjában véve ugyanazok. a felépülés pedig teljes. rostban gazdag táplálékot. • Rendszeresen mérjük a vérnyomásunkat! A magas vérnyomásnak nincsenek szimptómái. akiknek normális a vérnyomásuk. Néha plakkdarabkák vagy vérrögök válnak le a keringési rendszer más részeiről. a felépülést is meggyorsítja. ahol minimális a sófogyasztás. az agyvérzés igen súlyos. az artériák belső falát megvédi az atherosclerosistól.

vegetáriánus étrenden és egészséges módon élünk. ha komolyan vesszük. Azonban ne felejtsük el. hogy bármikor „szíverősítő" után nyúlhatnak. az agyvérzések előfordulása több mint 50 százalékkal csökkent az elmúlt harminc év alatt. A tünetek öt napig is tarthatnak. az artériák kitisztítása. amely a központi idegrendszert élénkíti. netán megisznak egy-két kólát. szorongással és alvási problémákkal megterhelt idegrendszer. hogy egészséges életmódpraktikákat kell követnünk. mivel az alapvető probléma ugyanaz. A heveny agyvérzés gondos ápolást és energikus rehabilitációt kíván. mielőtt a károsodás bekövetkezik. A lelki elvonás ennél is nehezebb lehet. Önmagunk ellenőrzésének jól bevált módja. Ebben az értelemben véve még egy kis adag koffein is. hányás. Ezért a hatásért elsősorban az . elasztikus artériákkal születik. bizonyos mértékű függőséget vált ki. Ami pedig a bizonyítékot illeti. idegműködést serkentő) gyógyszereket. akiknek koffein befolyásolta egészségügyi problémáik vannak. hogy az aszpirin bevérzésekre is hajlamosíthat és a gyomorfekélyt is súlyosbíthatja. De az artériás elzáródások visszafordíthatók! A megvastagodott. akik naponta elfogyasztanak legalább egy csészényi kávét vagy teát. émelygés. amikor következetesen zsírszegény. és olyan felnőtteknél. Ez a késztetés a cigaretta utáni vágyódáshoz hasonlítható – szinte lehetetlen ellenállni neki. ha néhány napra abbahagyjuk a kávéfogyasztást. jelentős összegért vásárolt koffein. álmatlanságot idézve elő. Kis adag aszpirin is segít megelőzni az agyvérzést az arra fogékony emberek esetében. remegéssel. Mi is megőrizhetjük artériáink egészségét. A leghétköznapibb fizikai elvonási tünet a fejfájás. Az emberek hozzászoknak. beszűkült artériák lassan megnyílnak. ha például túlórák idején rendszeresen szedik. • A koffeinezett italok gyomorirritációt is előidézhetnek. A koffeinmentes üdítőitalokat főként a gyermekek esetében kellene előnyben részesíteni. A koffein károsítja a szervezetet? Igen. energiahiány és tartós álmatlanság. Ezeket az átmeneti tüneteket előbb-utóbb követi a krónikus kimerültség. nézzük az agyvérzési statisztikákat az Egyesült Államokban és Kanadában: a feljavított étrend és a megváltozott életmód segítségével normalizálva a vérnyomást. hasonló eredmények várhatók az agyra hatást gyakorló artériák területén is. amikor elvonják. étvágytalanság. hogy azonnal feldobódjunk! Ugye a koffein nem alakít ki drogfüggőséget? Egy függőséget kialakító anyag észlelhető és mérhető fizikai és lelki (szellemi) hatásokat produkál. vagy bevesznek egy különösen erős fájdalomcsillapítót. Koffein Felvillanyozottan Tíz amerikaiból kilenc szed idegtápszer jellegű (a szellemi tevékenységet. Néha migrénes tüneteket is kivált. Még depresszió is előfordulhat. rendszeresen fogyasztott. mint például az endarterechtómia. Kivételes esetekben az olyan sebészeti beavatkozások is segíthetnek. De néha szükségünk van arra. sokféle negatív hatást gyakorol szervezetünkre: • A legnyilvánvalóbb megjelenési forma a felajzott. rugalmas. És a vádlott? A nap mint nap. Más fizikális megnyilvánulások is előfordulnak: kimerültségérzés. hogy vajon ezek az elvek működnek-e. Mindannyian sok olyan embert ismerünk. Miközben a tanulmányok eddig a koszorúerekre összpontosítottak. idegességgel. s szerte a világon sok népcsoport megőrzi ezek egészségét és az alacsony vérnyomást az egész életen át. Mindenki lágy.s az újabb agyvérzések megelőzésében is segít. az enyhétől az igen komoly mértékűig.

és fürgén. mennyi az elég. de a megnövekedett vércukorszint inzulinválaszt vált ki. gyümölcsök és zöldségfélék – rovására esszük. Néhány tanulmány a koffeinfogyasztással hozza összefüggésbe a vizeletkiválasztó rendszer rákos megbetegedéseit. Ez súlyosbíthatja a fekélyeket és a többi gyomorproblémát. hogy az állati eredetű termék a telített zsírok legfőbb forrása és szinte ez az egyetlen koleszterinforrás. Dr. és felfokozza az allergiákat. vegyünk néhány mély lélegzetet. így az emésztést is akadályozhatja. Igyunk egyegy csésze hideg vagy langyos vizet naponta néhányszor. Everett Koop egyértelműen megfogalmazta. csak 15 százalék. • A koffein megemeli a vércukorszintet. egyre több energiát termel. körülbelül óránként.adalékanyagok felelősek. és mikor kell abbahagyni. Azé pedig. tojást és tejtermékeket fogyasztó férfi esetében a szívbaj átlagos kockázata 50 százalék. Mindezektől jobban érezzük majd magunkat. és étrendjük ökológiailag is sokkal helyénvalóbb. és azt állítja. hogy visszahatás nélkül élénküljünk fel. Létezik egészséges alternatíva is a koffein kiváltotta feldobódottsághoz képest? Amikor reggel felkelünk. A szívkoszorúérmegbetegedés kockázata annál. tempósan törülközzünk meg. Az alapvető étrend Az alapvető étrend A vegetáriánusok egyre többen vannak szerte a világon. A koffeinről kimutatták. a nemzethez intézett átfogó beszámolójában C. aki felhagy a hús. hogy e betegségek kialakulásának fő oka a nyugati étrend. hogy gátolja a kalcium és a vas felszívódását. kis koffeinadagok aligha számítanak. Nagy koffeinadagok hányást is kiválthatnak. valamint a szívrohamok 97 százalékát. Tegyük rendbe a munkaterületünket. hogy többségünk nem ismeri fel idejében. Milyen bajjal jár az. • A koffein ingerli a veséket. A szünetekben vagy ebédidőben tegyünk egy sietős sétát. tojás és tejtermékek fogyasztásával. Koop kimutatta. . Az a baj. fokozott vizeletkiválasztást idéz elő. nyújtózzunk ki. hogy a nap mint nap fogyasztott állati eredetű táplálékokat a komplex szénhidrátokban gazdag ételek – gabonamagvak. Válsághelyzetben egy kis koffein igazán jól jönne! Alkalmi. hogy a távoli tájat nézzük. Az egyre terjedő osteoporosis és vérszegénység miatt erre is oda kellene figyelni. kérjük meg a viszontszívességre. Dörzsöljük meg egy munkatársunk hátát. maga a koffein pedig a véredényekre gyakorol összehúzó hatást. rák és agyvérzés. amelyeket aránytalanul nagy mennyiségben fogyasztunk. Megerősítette. 4 százalékra esik vissza. hogy a teljes vegetáriánus étrend 90 százalékban meg tudná akadályozni az agyvérzéseket. Ma egyre szélesebb körben egészségesebbnek tartják a növényi táplálékon élőket. A Journal of the American Medical Association magyarázó megjegyzéseket fűz ezekhez az előnyökhöz. és lazítsuk el szemünket azáltal. hanem visszaesést idéz elő. ami nem csupán megtöri a felfelé ívelő hullámot. Valaha táplálkozási fanatikusoknak vagy a hippik utódainak tekintették őket. hogy többletsavat válasszon ki. s ezzel visszahatást idézzen elő. • A koffeinről megállapították. Munkahelyünkön olykor álljunk fel. hogy a legfőbb rosszat a telített zsír és a koleszterin okozzák. A „Táplálék és egészség" című. a meleg zuhanyt hideg vizes tus kövesse. Egy húst. Keressünk további kreatív utakat. Menjünk az ablakhoz. Emlékeztetett arra. Ez kívánatosnak látszik. • A koffeintartalmú italok arra is késztetik a gyomrot. amely az értelemre élénkítő hatást gyakorol. ha valaki nem vegetáriánus? Tíz amerikai közül hét szenved és hal meg idő előtt három halálos betegség valamelyikétől: szívbaj. hogy asztmatikus rohamokat idéz elő. Ez a visszaesés jojó-tünetegyüttest produkál: újabb és újabb koffeintartalmú ital után nyúlunk. aki felhagy a húsfogyasztással.

A marhahús kalóriáinak kb. a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát teszi ki. A húson alapuló étrendet fogyasztó egy személy táplálásához szükséges földterület húsz vegetáriánust tartana el. az egész Földre kiterjedő hatásokkal. de 20 000 font burgonyát terem. felszíni termőtalaj jóvátehetetlen elvesztéséhez Amerikában. Az erőszakos földbirtokosok elpusztították a terület esőerdeinek közel felét és legelőkké változtatták. akiket már előjegyeztek szívkoszorúér-bypassműtétre.. magas cukortartalmú. de zsírtartalmuk kevés.. Dean Ornish olyan tanulmányokat jelentetett meg. Ötvenöt négyzetlábnyi földterület kell ahhoz. akik többnyire azon élnek. amit a tengerből fognak ki.és szárnyasállományát táplálnánk vele. ez nagymértékben enyhítené jelenlegi húsközpontú táplálkozásunk negatív befolyását környezetünkre. hogy a világ éhező népeit táplálhassuk – ahelyett. ahogyan régebben . megszabadulhatunk a súlyfeleslegtől. 25 százalékát használható fehérje formájában kínálja fel. Ám a húsközéppontú étkezés hatása túlnyúlik Észak-Amerikán. A legtöbb friss zöldség fehérjetartalma kb. viszont rostban gazdagok és egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. mell.és vastagbélrák kockázata háromszor-négyszer nagyobb azoknál. Közép-Amerikában például helyrehozhatatlan károkozás folyik naponta. A vegetáriánusok magukhoz tudják venni a szükséges tápanyagokat? Könnyen. hogy egy negyedfontos hamburgert előállítsanak. Az USA lakosai százmillió kilónyi közép-amerikai marhahúst fogyasztanak el évente. hogy a világ marha. mint az összes többi. bár húsmentes ételeket fogyasztunk. A vegetáriánus nőknek ráadásul erősebbek a csontjaik. ritkábbak a csonttörések és időskorukban is kevesebb csontot veszítenek A hosszú ideig élő. akik változatos növényi táplálékon élnek. A föld teljes lelegelése és intenzív művelése a takarmány termesztése céljából – mindez alapvetően hozzájárul a masszív erózióhoz és az évenként hatmilliárd tonnányi értékes. Tanulmányok igazolják. vegetáriánus táplálékot fogyasztó népekkel foglalkozó tanulmányok éles ellentétbe állítják például a hunzákat – akik még előrehaladott korban is egészségesek és tevékenyek – a rövid életű és egyre több betegséggel küzdő alaszkai eszkimókkal. hogy egy istállóban nevelt fiatal ökörből egy font húst állítsunk elő. és zsírban gazdag. tojást és tejtermékeket fogyasztanak naponként. A prosztata-. Ha azonban úgy határozunk. és testsúlyunkat egészséges szinten tarthatjuk. Ráadásul a száraz bab. Az állattartásból származó szennyeződés jóval nagyobb. A húsfogyasztás ellenében felhozott bizonyítékok állandóan szaporodnak. A fehérjére vonatkozó előírt tápanyagszükséglet 42–60 gramm felnőttek részére. Tehát a növényi táplálékokban is igen nagy bőségben van fehérje. emberi és ipari tevékenységből eredő együttesen. A vegetáriánus életmódnak valóban van környezeti hatása is? Ha változtatnánk szokásainkon és a vegetáriánus életmódot választanánk. felhasználhatnánk gabonáinkat és babunkat. akkor valószínűleg még hízni is fogunk. természetes állapotában lévő.Dr. Egy hektárnyi föld 165 font marhahúst. hogy az igen zsírszegény vegetáriánus étrend vissza tudja fordítani a szívbetegséget még olyan páciensek esetében is. A vegetáriánus étrendre való áttérés hat a testsúlyra is? Ha étrendünkben fánkokkal helyettesítjük a dupla hamburgert. Nincs hatással mindez a világ élelemellátására? Ha a vegetarianizmus irányába mozdulnánk. ami az elfogyasztott kalória kb. hogy értékes tápanyagaitól megfosztott kalóriákat ennénk. hogy az örökké terjeszkedő hamburgerláncot nyersanyaggal láthassák el.és borsófélék is közel 25 százalék kalóriát hordoznak hasznosítható fehérje formájában. 10 százalékát teszi ki. amelyek a kétely legcsekélyebb árnyéka nélkül bizonyítják. akik ritkán vagy egyáltalán nem esznek efféléket. azokkal összehasonlítva. egyszerűen elkészített táplálékot fogyasztunk anélkül. hogy az egymást kiegészítő (komplementer) fehérjék és vasbevitel nem jelent problémát azoknál. hogy többféle. akik húst. a magvaké (gabonamagvak) gyakran 30 százalék. Tíz font gabonára és szójababra van szükség ahhoz.

majd a szárnyasételeket. Az egészségügyi osztályok gyakran népszerűtlenek a diákok körében. hogy átöltözzenek és kimenjenek játszani. és nem pusztítja bolygónkat. kocogni. Kultúránk nem egészségtudatosabb most? Hiszen virágzanak a fitnessklubok! A fitness a felnőttek. hogy az amerikaiak felhagyjanak napi kilencmillió teremtmény lemészárlásával táplálékszerzés céljából. Génállományunk nem tud ilyen gyorsan megváltozni. élvezzük a változatos ízeket. A kevésbé húsfüggő étrendre történő átállás igazán nem olyan nagy dolog. A környezet szerepe is kritikusan fontos. Már korábban is ettünk babételeket. majd több hústalan nappal. hogy oktatói állást tölthessen be az iskola szponzorálta sportokban. Egy másik módszer lehet. A kövér gyermekből biztosan kövér felnőtt lesz? A túlsúlyos tizenévesek körülbelül 80 százaléka felnőttként is túlsúlyos marad. megelőzi a betegséget. Ma átlagosan 5-8 órán át nézik a tévét. kerékpároztak.a dohányzás elleni érvek. és viszonylag kevés fiatal szerez képesítést. felnőttkori . 40 százalék az elmúlt 15 év alatt) komoly következményekkel jár majd a jövőben. s ők iratkoznak be a fitnessklubokba. Olyan környezet vesz körül bennünket. Ideje. Néhány osztályban eltörölték a tornaórákat és a kirándulásokat is. nem pedig gyerekek körében népszerű irányzat. Fára másztak. Hogyan álljak át? Néhány ember hirtelen át tud állni a vegetáriánus életmódra. amikor a gyermekek hazaszáguldottak az iskolából. hogy a túlsúlyos amerikaiak aránya szünet nélkül növekedett az elmúlt ötven év alatt. míg mások fokozatosan teszik ezt. Az idősebb emberek gyűlnek össze az egészséges élettel foglalkozó előadásokra. és takarítsunk meg az étkezésre szánt pénzből! Az elhízás Gyorsabb gyarapodás Az amerikai gyerekek gyorsabban gyarapodnak. epekőképződésre. Mindeddig a vegetáriánus étrend bizonyult a legjobbnak. oktatási tervek és sport az iskolákban? A költségvetés visszaszorításának. akik kimennek futni. halakat. amely elősegíti a túlsúly kialakulását. Nincsenek egészségügyi tanfolyamok. élelmet szabadít fel az éhezők számára. A felnőttek azok. tésztaféléket és más hústalan konyhatermékeket. amint az a tény is mutatja. és ők vizsgálják meg az étteremben az étlapot. A vegetáriánus étrenddel kísérletezve fokozatosan növeljük a hús nélküli ételek számát. játszottak és cselezve vezették a kosárlabdát. és a nagyon kövér gyerekek száma megkétszereződött az elmúlt tizenöt év során. Volt idő. hogy egészségesebb és soványabb ételeket találjanak. Vajon többnyire nem örökletes az elhízás a gyermekek körében? A gének fontos szerepet játszanak a testsúly alakulásában. valamint a tanárhiánynak köszönhetően sok iskolának az utóbbi években le kellett faragnia ezekből a programokból. mert maximális szintre emeli az egészséget. gyalogolni. A túlsúly betegséget idéz elő a gyerekeknél? A túlsúly fogékonnyá teszi a gyermeket a szívbetegségre. és végül a tejtermékeket. A serdülőkori elhízás terjedése (kb. Először elhagyják a vörös húsokat. aerobictanfolyamokra is. korcsolyáztak. de nem az egyetlent. Ezt nehéz elhinni. hogy indítsunk heti egy. mint valaha: csaknem hatmillió 6–11 éves gyermek küszködik komoly súlyproblémákkal. Tágítsuk ki képzeletünket.

sem üdítőital. Az összes növényi és néhány állati eredetű táplálék szénhidrátok. még mielőtt szabadon hozzáfér a táplálékhoz és a tévé rabja lesz: • Napi három étkezés. ami akkor marad vissza. érett gomolyatúróból. csendes tanulási és olvasási alkalmak a tévénézéssel töltött órák helyett. az étkezési rendellenességek. zeneórák. ha a glutént (sikér) már eltávolították a fehér lisztből. fehérjék és zsírok kombinációja. a zsírok és a szénhidrátok. Ilyen „tiszta" tápanyagok nem fordulnak elő a természetben. amely persze kiterjed az egész családra is. Igen sok gyermek krónikusan fáradt.cukorbajra. Jótékony hatású lehet. • Napi egy-két óra intenzív testgyakorlás. A fehérjéké és az összetett (komplex) szénhidrátoké (keményítők) pedig valahová a kettő közé esik. A szervezet megfelelő módon és sorrendben emészti meg ezeket. hogy természetes módon ébredjenek. Az elhízott gyermekeknél sokkal gyakoribb az ortopédiai probléma és a felső légúti megbetegedés. Gyakran szenvednek komoly pszichológiai problémáktól is. Sok jelentős gyógyászati központ kínál hízást gátló diétás programokat gyermekek számára. lehetőleg a szabadban. Hogyan bánik a gyomor a táplálékunkat alkotó különböző elemekkel? . alapvető szokásokra. s még akkor is. idejében az egészséges reggelihez. művészetek. azt tehát. családi kirándulások stb. A brokkoli és a borsó például elégséges százalékban tartalmaz fehérjét. ha a család többi tagja nem túlsúlyos." (Példabeszédek könyve. ha például az egyik étkezésnél keményítőtartalmú. nassolás. Tisztán fehérjét tartalmazó ételt nyerhetünk akár a tojás fehérjéjéből. 22:6) Az emésztés Ami a nyelés után történik A táplálék fő alkotóelemei a fehérjék. Ha tiszta szénhidráttartalmú ételhez szeretnénk jutni. még mikor megvénhedik is. üdítőitalok fogyasztása. ha megeszünk néhány evőkanál vajat vagy főzőolajat. • Sok pihenés. Az étkezések között pedig nincs nassolás. fehér cukrot vagy keményítőüledéket kellene fogyasztanunk. Egy fiatalkorúnak különösen szüksége van a családi támogatásra. és még a salátában is van egy kevéske zsír. koncentrált táplálékok népszerűsége és elérhetősége. míg a zsírok emésztése jóval tovább tart. Mit lehet kezdeni ezzel az egyre növekvő gonddal? A gyermekeknél az elhízás fő okai ugyanazok. Tisztán zsírtartalmú ételt fogyaszthatunk. mint a felnőtteknél: mozgásszegény életmód. csipegetés. mindenkinek javára válik az egészséges életmód. A Bibliában azt olvassuk: „Tanítsd a gyermeket az ő útjának módja szerint. magas vérnyomásra. Fektessük le őket elég korán. friss gyümölcsfélékkel. • Sok-sok vizet kell inni. A gyermekeknél előforduló szinte mindenfajta elhízás megelőzhető volna. a drogfogyasztás és az öngyilkosság gyors elszaporodása is riasztó a tizenévesek körében. És ez csak az érem egyik oldala. el nem távozik attól. hüvelyesekkel. ha korán megtanítanák őket a következő ésszerű. sok teljes gabonamaggal. Az egyszerű szénhidrátokat (cukrok) gyorsan megemészti. • Széles körű érdeklődés – könyvtárlátogatás. rákra és az életben később kiteljesedő elhízásra. a táplálék energiáját ezek viszik át a testbe. vagy a száraz. a végletekig mesterségessé tett. a másiknál pedig fehérjetartalmú táplálékot fogyasztunk? A természet nem támogatja ezt az elgondolást. • Rendszeres. A komoly depresszió. tévénézés. de iparilag előállíthatók. kézművesség. A megfelelő étkezési és életmódbeli szokások kialakítása családi ügy.

és időt adnánk neki. hogy rövid ideig pihenjen. mielőtt további ételeket vennénk magunkhoz. csemegéket majszolunk. félbeszakítjuk a rendben zajló emésztési folyamatokat és megterheljük a gyomrunkat. Ez azt jelenti. ha egyszerű táplálékokat juttatnánk a gyomorba. Ideális esetben az étkezések között négy-öt órányi időnek kell eltelnie. A többi a szájban és a belekben megy végbe. Egy összetettebb étel emésztése hosszabb időt vesz igénybe és a szervezettől is több energiát von el. Létezik ideális. Ám az idő nem áll meg. • A tápanyagmasszát a szükséges állagúvá alakítja azáltal. Fiatalok akarnak maradni. nem pedig életkoruk .Az emésztés az a folyamat. Ebben a fázisban azoknak az anyagoknak az emésztése folyik. Az öregedés Egészségesnek maradni A legtöbb ember gyűlöli az öregedést. Ha az étkezések közötti időben ropogtatnivalókat. A vér pedig a belekből felszívja ezeket az anyagokat. A testnek vannak védelmi mechanizmusai. Ha egy étkezés alkalmával nem nagy a zsírmennyiség. Az emésztési folyamat a belekben ér véget. kiegyensúlyozott táplálék? A szervezet három-négy féle teljes növényi táplálékot tud kezelni maximális hatékonysággal és minimális stresszel. amelynek során a szervezet alkotóelemeire bontja a táplálékot. Ha mégis többre van szükségünk. Az ételek savas vagy lúgos volta hatással van-e erre a folyamatra? A gyomornak három alapvető funkciója van: • A táplálékrészecskéket izommunkával egységesebb méretűvé aprítja. melyeket a hasnyálmirigy választ ki. a zsírok zsírsavakká. jelentéktelenné válnának. amelyek savas közeget igényelnek Amikor a gyomortartalom a belekbe jut. A fehérjeemésztés a gyomorban kezdődik és a belekben folytatódik. s a 65 évesnél idősebbek korosztálya egyre népesebb Észak-Amerikában. A táplálék miként befolyásolja ezt a folyamatot? A zsírokban gazdag táplálékok a legnagyobb kerékkötői az egészséges emésztési folyamatnak. amíg a bél emésztőnedvei nem lúgosítják és emulgeálják (a kezünkön lévő zsiradék sem távolítható el addig. megakadályozzák. A zsír kizárólag a belekben emésztődik. amelyek gondosak adagolják a gyomorból a belekbe jutó zsír mennyiségét. hogy áthaladjon a gyomron. hogy folyadékot tesz hozzá vagy szív el belőle. hogy az emulgeálási folyamatot nehogy elnyomják. A szervezet addig nem tudja megemészteni a zsírokat. lúgossá válik azoknak a nedveknek a segítségével. hogy a főétkezések között semmit sem szabadna ennünk? Igyunk egy kis vizet. a nyállal kezdődik és a gyomorban folytatódik. A szénhidrát emésztése bámulatos módon már a szájban. Milyenek a kilátásaik a mai világban? Az emberek korát egyre inkább intellektuális és társas képességeik. vagy rágcsáljunk el egy kis nyers zöldségfélét. ha lehetővé tennénk. vagy legalábbis középkorúak. A víznek nincs szüksége emésztésre. a fehérjék aminosavakká alakulnak át. De a magas zsírtartalmú ételnek jóval hosszabb időre van szüksége ahhoz. amíg a szappan és a meleg víz nem emulgeálja). Rögtön átszalad és jól átöblít mindent. • Ezt a gyomortartalmat különböző savasságúvá formálja savas emésztőnedvek kiválasztásával. válasszunk egy gyümölcsöt. A szénhidrátok cukorja és keményítője glükózzá válik. Az emésztésnek csak egy része történik a gyomorban. alig lesz különbség az emésztés idejét tekintve. felborítjuk. Az emésztési problémák igencsak lecsökkennének. hogy megeméssze.

mint az ifjúkor. hogy jobb idősebbnek lenni. több szabadság tekintetében az idősebb kor lehet jobb is." (Példabeszédek könyve.alapján határozzák meg. szerző. A fizikai erő. akik azt állítják. A feledékenység vajon nem intő jel? Az idősebb emberek esetében a feledékenységet eltúlozzák. szinte lemondanak az életről. Stressz. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. Csak néhány embernél fejlődik ki Altzheimer-kór vagy más. és legtöbbjüknek saját háztartása van. Ám e betegségek többsége nem tesz cselekvésképtelenné. és a drogokkal. A legtöbben hosszú ideig még figyelemre méltó emlékezőtehetséggel rendelkeznek. hogy az optimizmus. Segít ebben a mozgás. Néhány ember igen öreg. például magas vérnyomása. A zsíros. hanem az egészség szabja meg kinek-kinek a státusát. Ez a bonyolult védelmi rendszer a jó egészség egyik fő kulcsa. Sokan még szexuálisan is aktívak ebben a korban. Ők általában krónikusan betegek. gyorsan pergő események. Az idősebb emberek körülbelül 95 százaléka részt vesz a közösségi. amely sok idős ember életét megkeseríti. az étrend szerepének jobb megértése. A tudósok arra is rájöttek. Nyugtatószerek és antidepresszánsok milliárdjait nyeljük le minden évben az arra irányuló . Vannak. Ám a jobb ítélőképesség és belátás. Az emberek ma értelmileg és fizikailag egyaránt egészségesek maradhatnak gyakran nyolcvanas és kilencvenes éveik között is. főleg ha tevékenyek és egészségesek maradnak. Csupán a 85 éves kor felettiek esetében éri el ez a szám a húsz százalékot. Az időskor akkor veszi kezdetét. energia. túlzott alkoholfogyasztás. ízületi gyulladása vagy szívbetegsége. a rendszeres testgyakorlás hiánya életkorukhoz képest megöregítheti az embereket. finomított ételekből álló étrend. amikor a betegség és munkaképtelenség korlátozza a mindennapi feladatok teljesítését. idegesség. életerősek maradnak. Mások pedig fiatalosak és életvidámak. társadalmi életben. És a tapasztalat is segít. valamint az érdeklődés hiánya bármely korban feledékenységet idézhet elő. Nem a kor. vagy tragédia áldozatai. akik közül sokan visszavonulnak. kevesebb izgalom. eredetileg időskori elmebaj. gyógyszerekkel való visszaélés. hogy segítségre van szüksége. sérültek. túltöltött memória. Sok idős ember végzi öregotthonban… Amerikában csak a 64–75 évesek két százaléka él öregotthonokban. Lehetséges ez? Szemlélet kérdése. A legtöbb filozófus. A túlsúlyos állapot felgyorsítja a fizikai és szexuális hanyatlást. depressziótól olyan komoly mértékben. A Biblia így szól erről: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. a derűlátó magatartás ténylegesen felfokozza a szervezet immunmechanizmusát. gyakran tévesen szenilitásnak diagnosztizálják. De a legtöbb idős ember krónikus betegségektől szenved… A magas életszínvonalú nyugati társadalomban a 65 év felettiek csoportja 8 százalékának van valamilyen egészségügyi problémája. 17:22) Depresszió Foglalkozzunk az érzéseinkkel! Szakértők szerint a fejlett nyugati országokban élő népesség harminc százaléka szenved az idegességtől. A depressziót. festő és író például az idő múlásával egyre jobb munkát végez. az odafigyelés az egészségügyi problémákra. kávéélvezet. a kevesebb betegség szempontjából a fiatalság jobb. noha éveinek számát tekintve nem kellene annak lennie. s előrehaladott korukban is érdeklődők és tevékenyek. A társas aktivitás visszaszorítja az öregedési folyamatot. Az idő előtti öregedés és munkaképtelenség többnyire életmódbeli tényezők következménye: dohányzás.

Ez szakirányú ellátást kíván. aki depressziós. • Nyugalom. mindennapos döntéseket. hogy valaki felkeljen-e reggel. Pipálja ki. javítja az alvás minőségét. növeli a jó közérzetet. hogy . választhatnak. • A biológiai depressziók gyakran örökölhetők. Ez a tartóoszlop javítja a hatékonyságot és a stabilitást. hogy átléptük ezt a határt? A szomorúság és csüggedtség gyakran társul csökkent fizikai aktivitással. Támogató. Jönnek és mennek. gyors iramú. Ilyen például annak eldöntése.kétségbeesett erőfeszítésben. Az emberek alapvető szükséglete. hogy helytálljunk a munkában. előmozdítja az egészséget és segít megelőzni a betegségeket. vagy maradjon az ágyban. kimerültséget vagy más ilyen jellegű stresszállapotot követ. amit már megcsinált. mint a gyógyszerek. vagy keressen valami más tevékenységet. Még a súlyosan depressziós emberek is hozhatnak egyszerű. mert formálják a jövőt. különösképpen szüksége van a valami hasznos dolog elvégzéséből fakadó megelégedettség érzésére nap mint nap • Célok. Annak. • A pszichotikus depressziók eseteinél az egyén elveszíti a valósággal való érintkezést. Ami az alvást illeti: legjobban tesszük. akár nem. hogy valamilyen tevékeny munkát végezzenek. ha hét-nyolc órát alszunk éjszaka. munkanélküliség. nap mint nap hozott döntések sokat számítanak. az ilyen érzések valóban az élethez tartoznak. • A visszaható depressziók olyan súlyos válságokból fakadnak. mint amilyen egy szerettünk elvesztése. aktív mozgás javítja a kedvet. • Választások. ha a depresszió komoly. Bátorítsuk a depressziós személyt arra. de nem lehet valamely testi és pszichológiai betegség tünete. vagy maradjon háziköntösben. • Termelékenység. Mit kezdhetünk még a depresszióval? A pszichológiai tényezők is fontosak: • Minden embernek. a magánéletben. Még a súlyos agyi és idegrendszeri (mentális) problémákkal küszködő emberek is javíthatnak valamennyit azon a képességükön. • Mozgás. A mindennapi tempós. csodákat művelhet: megtisztítja az értelmet és száműzi a kimerültséget. legyen az akár egy cég vezetése. nézzen-e televíziót egész nap. szüksége van egy szilárd vázra. Az ilyen. Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb felfedezése volt a testgyakorlás áldásos volta. Az elcsendesedés és a nyugalom időszakai különösen fontosak a mai. A rendszeres időközökben elfogyasztott friss. vagy hosszabb ideje tart. válás. Ezek a depressziók olykor kedvezően reagálnak a kezelésre. oldja a stresszt. Ha egy-két napig csak friss gyümölcsöt fogyasztunk. feszültségektől terhes életben. akár depressziós. segítő jelleggel akkor javallott az agresszívabb kezelés. Honnan tudjuk. A hatás gyakorta védekező jellegű. majd dolgozzon egy-egy alkalommal ezeken a területeken. a depresszió normális emóció. öltözzön fel rendesen. autómosás vagy ételkészítés. És a depressziósok száma csak növekszik. természetes táplálék csökkenti a fizikai stresszt. és csak ritkán igényelnek kezelést. Hogyan lehet segíteni a depressziós embereken? • Étrend. egyórás gyaloglás több jót tesz sok depressziós embernek. Vessünk egy pillantást néhányra a depressziós érzések főbb típusai közül: • A rossz hangulat gyakran izgalmi periódusokat. rendszerre az életben. A rendszeres. kényszerű költözés vagy komoly betegség. hogy időt biztosítson a gyógyuláshoz. De vajon a depresszió nem szerves része az életnek? Igen. noha kezelés mellett is hónapokig elhúzódhatnak. Ezek a depressziók rövid ideig tartanak. hogy készítsen listát a pozitív és érdekes tevékenységekről. legtöbbször minden látható ok nélkül.

A tudósok megállapították. Selye János megállapította. • Lelki horgonyok. hogy gyógyítsa önmagát. ugyanakkor a tudósok arra is rájöttek. keserűség és neheztelés. kimeríthetik a vészhelyzet-mechanizmusokat és legyengítik a szervezet betegséggel szembeni védekezőerőit. de idővel károsakká. A lelki növekedés. mennyire súlyosan megsérültek. egy-egy betegség leküzdésére használt anyagként definiáljuk. akkor a szervezet mindennap ezerszámra állít elő ilyeneket. s hogy értékelni tudjuk – máskülönben kétségbeesés. hogy a szervezet saját anyagaihoz hasonlító narkotikumokat is termel. mint a bánat. krónikus ürességérzet. Atléták csontja is eltörhet a verseny hevében és nem érzik a fájdalmat addig. hogy a félelem és a harag érzései károsíthatják a szervezetet. pozitív mentális viselkedési formák kialakításával. ha hosszú időn át tartanak. A depresszió többé már nem félelmetes és csüggesztő krónikus csapás. produktív életet éljen. hogy az emberi szervezet „drogokat" termel? Igen. hogy sikerekkel párosuló. . jó közérzetet kiváltó drogok szinte visszautasíthatatlanok. Krónikus használatuk függéshez és felfokozódó depresszióhoz vezethet. tevékeny. és használójuk függő viszonyba kerülhet velük. A kutatás később bebizonyította. Milyen jó „drogokat" állít elő a szervezet? Az ember gyártotta leghatásosabb „jó közérzet"-drogok a narkotikumok: megszüntetik a fájdalmat és hihetetlenül jó közérzetet eredményeznek. hogy a fájdalom vagy harag adrenalinlöketet válthat ki a testben. hogy az egészséges szervezet előállítja a jó közérzetet és jó kedvet előidéző saját anyagait. miszerint ezek a drogok ártalmasak. milyen gyorsan elillan az intenzív fájdalom és váltja fel a jótékony zsibbadás. elkerülhetetlen fájdalom esetében van.megbirkózzanak a különböző élethelyzetekkel. Ezeket összefoglaló néven endorphinoknak hívják. A fizikai egészség javításával. amelyeknek védelmező és az egészséget előmozdító hatásuk is van. Ezt úgy kell érteni. hogy harcoljon. pusztítóak. az ingadozás érzése uralkodik el rajtunk. Különleges indokkal gyógyszerek is felírhatók egy megállapított időtartamra. vagy a csatában megsebesült katonák ritkán fogják fel azonnal. gyűlölet. eredményes. Évekkel ezelőtt dr. Szaporodnak a bizonyítékok. Az emberi szervezet állandóan arra törekszik. mint amilyen valaha volt. ha sokáig tartanak. Helyreállíthatja az életerőt és az életkedvet. ha beütjük a lábunkat vagy a kezünket valamibe. figyeljük csak meg. Ezek a példák mutatják a szervezet endorphinjait munka közben. pusztítóakká válnak. s elviselhetővé teheti a modern életet. Szeretnénk látni ezeket a hormonokat működés közben? Legközelebb. Kell. a válasz még mindig igen. koffeinnel és egyebekkel az emberek olyasmit akarnak elérni. Ha a drogokat gyógyszerként. A balesetet szenvedett emberek. Igazi értékük az igen súlyos. ami segít a dermesztő stresszt és a bénító nyomást enyhíteni. Érzelmek A boldogság-hormonok A jókedvet. bűntudatra és neheztelésre. Az olyan negatív emóciók is. Ha a drogokat kémiai anyagoknak tekintjük. vagy elmeneküljön a veszélyforrástól. Isten keresése választ adhat a nyugtalanságra. lelki célok kitűzésével a legtöbb ember képes arra. félelemre. hogy legyen értelme számunkra az életnek. A többletadrenalin-energia arra teszi képessé az embert. hogy kezelje depressziós érzéseit. míg a játszma véget nem ér. A kokainnal.

Ezek az endorphinok. a kábítószerek. melyek a testgyakorlásból származnak. és felerősítik a szervezetnek azokat a képességeit. hálás beállítottság gyakorlása. amelyekkel ellen tud állni a betegségeknek. ami a társaságnak 1900–2300 dollárral többe került évente dohányosonként. hogy nem szabad becsukni a reménység ajtaját még a gyógyíthatatlan páciensek előtt sem. aki legyőzi ezt a betegséget". Ám a tudósok felfedezték. Hogyan okoz tüdőrákot a dohányzás? . tartós. Ennél valamivel többről van szó: a mozgás az. Amerikában a legtöbb munkáltató elutasítja a pályázó dohányost egy ugyanolyan képességű és képesítésű nem dohányzó ellenében. amikor attól gyógyult meg. A gondos orvos. amikor kijelentése beteljesedik. és a jó közérzet csodálatos élményével ajándékoznak meg. megerősítik az immunrendszert. mindezeket értelmes egészséggyakorlatokkal párosítva. nem lehet kizárólag fitnesshatásukkal magyarázni. szeretet. A konfliktusok megoldása. Ezenkívül passzív dohányosok ezreit öli meg. optimizmussal a hangjában azt mondja a betegének: „Az az érzésem. hogy túlzóak a dohányzás kockázatairól szóló hírek? Semmiképpen! Például a Dow Chemicalnál dolgozó dohányosok. vagy segít meggyógyulnia? Az emóciók emberi létünk egyik igen különleges területét jelentik. de a gyógyulást is elősegíthetik. Ez azt jelenti.Ha a negatív emóciók lehetnek pusztítóak. A tények újra meg újra mint a világ legpusztítóbb mérgére mutatnak a dohányra. Dohányzás A világ legpusztítóbb mérge A dohányzás nem csupán az egészségünkre ártalmas. károsítja szervezetünket. erős hitre találás – mindezek lökésszerűen felgyorsítják agyunkban az endorphin termelését. tűzesetek. hat nappal többet maradtak távol. feloldása. hogy a testmozgás jótékonyan hat az egészségre. nyolc nappal többször voltak munkaképtelenek. ami az endorphinok termelésének növekedését kiváltotta. hogy olyan pozitív emóciókat alkalmazott. a szeretetteljes. hanem álláskilátásainkra is kihatással lehet. Az elmúlt évben 430 000 amerikai halálát okozta – többet. A naponkénti séta jótékony fizikai hatása már csak a „hab a tortán". negatív emóciókhoz tapadunk. karambolok és gyilkosságok együttvéve. Például az orvosok rájöttek. melyeket ezek az emóciók hoztak létre az agyban. amikor a nem dohányzókkal hasonlították össze őket. hogy másodkézből származó füstöt lélegezzenek be. hogy a tíz személy közül ön lesz az az egy. nevetés. amelyek nem csupán a fájdalmat szüntetik meg. mint amilyen az öröm. hogy azokat a kellemes érzéseket. ahogyan gondolkodunk és érzünk. akik rákényszerülnek. A fenti mondat igencsak eltér a következő megfogalmazástól: „Önnek tíz százalék esélye van a túlélésre. olyanokat. nagylelkű. Nem lehetséges. hogy az a mód. hála és hit. miközben a pozitív érzések ápolása a test minden részére jótékonyan hat. a gyűlölet és neheztelés száműzése. ez betegséget válthat ki. A jó közérzet lehet csupán a pozitív gondolkodás következménye is? Az endorphintermelés a pozitív gondolkodás eredménye." Hogyan mozdíthatjuk elő még inkább ezeknek a különleges hormonoknak a termelődését? Már régóta tudjuk. mi a helyzet a pozitívakkal? Norman Cousins megnyitotta az ajtót a kutatás új területe előtt. Ha állandó. mint az AIDS. aki bizakodva. még saját magát is gyakran meglepi. Azóta a tudósok a pszicho-neuroimmunológia területén sok olyan anyagot izoláltak. 12 százalékkal több megbetegedés fordult elő közöttük.

Az emphyséma a tüdőszövetet pusztítja fokozatosan és fulladás útján okoz halált. hólyag-. nyombél és vékonybél kifekélyesedése 60 százalékkal gyakoribb a dohányosoknál. hasnyálmirigy-. megjavult egészség. Miközben a nikotin enyhén ellazít és jó közérzetet idéz elő – ez a dohányzás mellett felhozott legfőbb indok –.és méhnyakrákos megbetegedés. a tüdőt és más fontos területeket az életfontosságú oxigéntől. szinte azonnal gyógyulni kezdenek. megnövekedett állóképesség és energia. Felelős továbbá a szívkoszorúér-megbetegedések okozta halálesetek 30 százalékáért. A nikotin hozzászokást. Az Egyesült Államokban 60 000 ilyen gyötrelmes haláleset fordul elő minden évben a dohányzás következményeként. a csontelvékonyodási folyamatot.3 évet veszítenek az egyébként várható élethosszból. Ennek következményeként a dohányfüstből származó. A terhesség alatti dohányzás visszaveti a magzat fejlődését és 30 százalékkal megnöveli a születés utáni halál kockázatát. Milyen betegségeket okoz még a dohány? A dohány 115 000 tüdőrák okozta halálesetért felelős évente az Egyesült Államokban. jó közérzet. amikor dohányfüst éri ezeket a kis tisztítóegységeket. Amikor felfedezik. A leszokásnak vannak további pozitív következményei is: a győzelem érzése. s megfosztja a szívet. Ez az átalakulás sok évet vesz igénybe. akik abbahagyják. egyre mélyebben belerágja magát a tüdőbe. Azok. kellemes lehelet. De ha egyszer elkezdődik a rák. Ha valaki hosszú időn át sokat dohányzik. Mindezeken felül a dohányosok körében sokkal több a száj-. hogy felfelé söprik a port. vagyis 12 percet minden elszívott cigarettával. általában már túl késő. hogy az életet távlataiban szemléljük! A lehető legjobb dolgok egyike. A rendszeresen dohányzók több mint 30 százaléka ezzel a szokásával összefüggő betegségben hal meg. a kátrányt és a többi idegen anyagot. amelyek azáltal védik légutainkat. Idővel ez az állandó inger néhány sejtet elrákosít. mint kicsiny seprűk. lelassulnak. Ez légszomjat vált ki. vese. Amint a nikotin és a szén-monoxid elhagyja a szervezetet. nyelőcső-. ha az emberek egyszerűen felhagynának a dohányzással.Normális esetben tüdőnk légutai parányi. gége-. és végül kiköpik. Minden alkalommal. ciliáknak nevezett csövecskék millióival kapcsolódnak össze. hogy megszabadulunk ettől a szokástól és újra szabadon lélegezzük be a tiszta levegőt. s kisvártatva le is áll a mozgásuk. Átlagosan 8. . Noha a rák kockázata lassabban csökken. Ideje. jobb ízérzékelés. függőséget is kialakít. amit önmagunkért megtehetünk. A szén-monoxid közvetlenül a vörösvértestek oxigénszállító képességét gátolja. amelyek ezeket a keringési és érrendszeri megbetegedéseket okozzák. ugyanakkor összehúzza a kis artériákat. A dohányzás kalciumot von ki a csontokból és felgyorsítja az osteoporosist. mint a nem dohányosoknál. a veszély a hetek. a hónapok múlásával arányosan visszaszorul. a hólyagrákos megbetegedések 50 százaléka megelőzhető lenne. valamint elősegíti és felgyorsítja az artériák beszűkülését és megkeményedését. érdemes abbahagynia? A tüdőrákos esetek több mint 80. A gyomor. a dohányzással összefüggő szívbetegség kialakulásának kockázata drámai módon lecsökken. elfogott kátrányrészecskék belefúródnak a légcsövecskék belsejét borító sejtekbe. az agyat. Ezek úgy működnek. ez 165 000 eset. a tűrőképesség hiányát idézi elő. Mégis sok ember sokkal hevesebben reagál a vízben található kemikáliák miatt kifejlődő rák egy a millióhoz kockázatára. s egy kellemetlen és költséges szokástól való megszabadulás érzése. A dohányfüstben lévő nikotin és szén-monoxid a fő tettesek. ezenkívül legalább 33 000 végzetes kimenetelű agyvérzésért. megnövekedett önértékelés.

a többletet pedig más módon használja fel a szervezet. de a szertelenül fogyasztott.. Ezért manapság az a tendencia. mert jól illusztrálja. aki elmagyarázta neki. A béta-karotinból a szervezet A-vitamint készít. hogy a friss répagyökerekből levet sajtoljon. Más a helyzet a zsírban oldódó vitaminokkal (A. miként használja fel a szervezet a táplálékot.„Avagy nem tudjátok. A vízben oldódó vitaminokból (B-komplex és C) fogyasztott túl nagy mennyiségeket a vesék általában ki tudják mosni a szervezetből.és nyaki tumorok kialakulását. Mi. A kukoricakása és a meleg vajas sütemény (muffin) hónapokon át tartó varázsa után azonban késznek mutatkozott a valódi életmód-változtatásra. amely gondosan meg tudja válogatni és ki tudja választani. . igen különös lények vagyunk. Fertőző májgyulladástól tartott. „Mennyi répalé nyerhető öt sárgarépából?" – kérdeztem tőle. hogy béta-karotinnal kell helyettesíteni az A-vitamint a tablettákban. E és K): a legkisebb többlet sem küszöbölhető ki. a bőrben és a nyálkahártyában. Tiszteljétek azért Istent a ti testetekkel!" (A korinthusiakhoz írt első levél. hogy a sárgarépa a béta-karotinként ismert narancssárga festékanyagot tartalmazza. Potenciális toxicitása miatt törvények szabályozzák az A-vitamin és más zsírban oldódó vitaminok felhasználható mennyiségét az élelmiszer-adalékokban. Ez a tapasztalat vajon kijózanította őt? Csak egy pillanatra. emberek. Amikor viszont egy ételből vagy tápanyagból túl sokat fogyasztunk. A „répacsíny" után Anna belesodródott a zabkorpa körüli felhajtásba. károsíthatja a bőrt. Felragyogott a szeme: „Én nem érem be öttel! A gép segítségével két-három kiló sárgarépa levét is megihatom naponta!" Vajon jó ötlet volt ez részéről? Igaz." Az egyik barátom. A szervezet ésszerű mennyiségben kezelni tudja ezt az anyagot. vagy belebabrálunk a táplálék összetételébe. sőt hajhullást is előidézhet.és zöldségféle igen sok béta-karotint tartalmaz. túlzásba vitt adagok elraktározódnak a májban. amely bizonyos rákfajták ellen védelmet nyújt. Az is igaz. és fejfájást. D. Ez a megkülönböztetés azért fontos. hogy ha naponta elfogyasztunk öt-hat ropogós répagyökeret. A béta-karotin esetében nincsenek efféle korlátozások. A béta-karotinból ugyanúgy A-vitamin lesz. Az A-vitamin túl nagy mennyiségben toxinként kezd viselkedni. ásványi anyagok és más tápanyagok a természetes élelmiszerekben pontosan a megfelelő formákban vannak jelen: ahogyan beépülhetnek szervezetünkbe. A sárgarépa valóban megvéd bennünket a ráktól? A sárgarépa és még néhány másik sárga gyümölcs. Anna azonnal vásárolt egy gyümölcscentrifugát. azaz a szájban és a torokban előforduló prekarcinomás elváltozást. A nagy feltűnést keltő felfedezések és az összetett egészségi problémákra kínált gyors megoldások szinte ellenállhatatlanok. amennyire szükség van. ezért orvoshoz ment. hogy a zöldségek az egészséges étrend fontos részét alkotják. annyi. hogy a betegségek megelőzésében játszott szerepük egyre jobban felértékelődik. A vitaminok két alaptípusba sorolhatók: a vízben és a zsírban oldódókhoz.. ízületi fájdalmakat okozhat. „A legújabb kutatás feltételezi. Bőre betegesen sárga színre váltott. illetve -kiegészítőkben. ez visszafordítja a leukoplakiát. csak ha felhasználjuk. A vitaminok. 6:19–20) Egyensúly Gyors megoldások Újságcímoldal kürtölte világgá: a sárgarépa megelőzheti az agy. hogy a testetek templom?. De mindennap két-három kiló egyetlen zöldségféléből? Anna szervezete végül fellázadt. s répaszínűre festik azokat. amire szüksége van.

vagy „Néhány kapszula gyökereztetett tengeri alga jó éjszakai alvást biztosít". Soha nincs hiány vevőkből. még az egészségüggyel és egészségneveléssel foglalkozó magazinok címoldalára sem került. túl sokat dohányoznak. bőséges tápanyagot tartalmazó élelmiszerekkel. hiszen az emberek szinte mindent túlzásba visznek – túl sokat esznek. A mértéktartó életvitel közel sem olyan népszerű. természetesebb módon! Létezik olyan étrend. megjavult egészséget és megnövekedett energiát kapunk cserébe. Még három kiló sárgarépát is naponta! De csakis az a bizonyos egyensúly. túl sokat költenek. megfontoltság – nemcsak abban. sőt egészségünket is . Alapelvek az egész életen át tartó egészséges életvitelhez TÁPLÁLÉK • Tápláljuk testünket egészséges. hanem egész életmódunkban – vezet a tartós egészséghez és boldogsághoz. megerősítjük a szívünket". a gyors és ideiglenes megoldások szemléletével. szakítanunk kell étrendünk halálos mértéktelenségeivel. Törekedjünk elérni azt. igen sokszor kerestek fel riporterek. mértéktelenséget. amelyre a szervezetnek igazán szüksége van. A béta-karotin tehát jó. értelmes riportanyagot adtam le nekik. mint amennyire egészséges. de a sokkal több nem szükségszerűen jobb. hogy napi 30 percet szánjunk erre. elviselni ilyen vagy olyan túlzást. • Javítsuk emésztésünket: hagyjunk fel a nassolással. amikor egy új divathóbort kelt szenzációt a média segítségével. és naponkénti – lehetőleg a szabadban végzett – aktív mozgással tegyük élvezetessé az életet. túl sokat isznak. Ez kemény beszédnek számít a mai világban. Ilyesmiket próbáltak velem kimondatni: „Igen. NAPFÉNY • Húzzuk félre a sötétítőfüggönyöket! Hadd süssön be a nap! Felvidít. mivel nem teremtett jövedelmező. amit megeszünk. új piacokat a különböző „egészséges" termékek számára. a belátásról és a kiegyensúlyozott étrendről. Senki sem akarta hallani a véleményemet a józan értelemről. A táplálékok széles választékát természetes mivoltukban kell elfogyasztanunk. és túl sok a társas összejövetel is. kiegyensúlyozott életvitelről. egyszerűen elkészítve. rostban gazdag. nyereséges. Együnk az egészségért! Együnk az egészségért! „Táplálékod legyen orvosságod!" (Hippokratész) Ha a mai életmód kiváltotta betegségek járványszerű terjedésével szemben csatát akarunk nyerni. A „most vagy rögtön" társadalmában élünk. Amikor egy népszerű egészségügyi kiadvány szaktanácsadója voltam.felborulhat az egyensúly. Ha vállaljuk a természetesebb életvitelt. hogy naponta megiszunk hat-nyolc pohárnyi vizet. Ha helyes. Táplálkozzunk egyszerűbb. MOZGÁS • Erősítsük meg testünket. A gyaloglás a legbiztonságosabb és az egyik legjobb testgyakorlás. akkor sem készült főcím az egészséges. • Fokozatosan törekedjünk a vegetáriánus életvitel megvalósítására. és nehéz elfogadnunk. VÍZ • Frissüljünk fel reggelenként meleg-hideg zuhany váltakozó alkalmazásával. • Bensőnket úgy élénkítsük és üdítsük fel. Az emberi test hosszú ideig képes eltűrni. amely nem csupán megelőzi a legtöbb gyilkos betegséget. kiegyensúlyozottság. de megszüntetésükben is segít. ha naponta megeszünk fél kiló lucernahajtást. hogy a jó egészség nem érhető el azonnal.

dolgozzunk a kertben. inkább fogyasszunk zsírszegény sajtokat és zsírtalan tejtermékeket. s ha fogyasztunk is halat vagy szárnyast. ropik.. pihenésre és kikapcsolódásra egyaránt. árpát. mint például a puding és a jégkrém . Menjünk elég korán aludni. kukoricát.cukrot – korlátozzuk a cukor. • Szenteljünk időt a kikapcsolódásra is. menjünk rendszeresen nyaralni. a főző. Járjunk gyülekezetbe. kölest. amilyen a dohány. teflonserpenyőben pároljunk .koleszterint tartalmazó ételt – szigorúan korlátozzuk a hús.és salátaolajokat. olajos magvak... fokhagymás só . az alkohol. mint amilyenek a sós lében tartósított savanyúságok.. mártásokat és önteteket – csak igen ritkán fogyasszunk vajat és olajos magvakat – kerüljük a sütést: hirtelen sütés helyett kevés vízzel. aprósütemények.. LEVEGŐ • Szellőztessünk naponta.gyökeret és hüvelyest .alkoholt – minden formájában kerüljük az alkoholt. NYUGALOM • Törekedjünk a napi hét-nyolc órai alvásra. méz.. hogy felfrissülten ébredhessünk. melasz.javítja. . játékra. MÉRTÉKLETESSÉG • Éljünk kiegyensúlyozott életet! Fordítsunk időt munkára. menjünk kirándulni. • Gyakran vegyünk mély lélegzetet... cukorkák. Jól kiszellőztetett szobában aludjunk. de a koffeintartalmú italokat is.sót – ne sózzuk az ételt se főzés közben. űzzünk valamilyen értelmes kedvtelést. a kólafélék és a fekete tea FOGYASSZUNK TÖBB. szirupok.. ropogtatnivalók. üdítőitalok és a cukorban gazdag desszertek fogyasztását. a margarinokat. . szójamártások.. Gyalogoljunk a szabad levegőn mindennap. őrölt gabonát és kukoricalepényt . perecek.. csak nagyritkán tegyük .látható zsírt és olajat – kerüljük a zsíros húsokat... tojássárgája és máj fogyasztását – korlátozzuk a tejtermékeket is.teljes gabonamagvat – korlátlanul fogyaszthatunk barna rizst. • Védjük testünket az olyan káros anyagoktól. cukrászsütemények. bizalom és reménység kedvező hatást gyakorol a testi egészségre is. mint például a kávé... és fordítsunk figyelmet a lelki növekedésre is.. kekszek. búzát és rozst – ugyancsak korlátlanul fogyaszthatunk teljes gabonából készült termékeket. piték. például kenyeret. tésztaféléket. szószokat. ha nagyon megkívánjuk. Alapvető irányelvek az egész életen át tartó jó egészség kialakításához FOGYASSZUNK KEVESEBB.. • A szeretet. BIZALOM • A minőségi és beteljesedett élethez a lelki növekedés és fejlődés is hozzátartozik. sós kekszek. hit. a koffein és a drogok. sózott pattogatott kukorica. Ápoljuk a társas kapcsolatokat. se az asztalnál. s korlátozzuk az igen sós termékek fogyasztását. kolbászfélék..

gyümölcs. meghaladja azt a kalóriamennyiséget. amelyet a szervezet fizikai tevékenységre és funkcióinak fenntartására felhasznál. amellyel fenntartjuk egészségünket. megtaláljuk-e a módját annak. kialakítjuk azt az életmódot. hozzáigazítandó az egyre terjeszkedő amerikai csípőhöz.és zöldségfélét – együnk meg mindennap néhány friss. egész gyümölcsöt – korlátozzuk a rostszegény gyümölcslevek és szirupban eltett. Goodweight (a megfelelő súlyú hölgy. hogy kevesebb ételt fogyasztanánk. ehetünk yamgyökeret (zsírbő feltétek nélkül) – fogyasszuk a borsót.vizet – igyunk meg hat-nyolc pohár vizet naponta.. hogy kevesebb kalóriát vegyünk magunkhoz anélkül. ügyesen becsomagolt kalóriasűrítmény-félét . Az elmúlt húsz év során kipróbált. vagy az elkényeztetés bugyrai mélyén rejtőzik. Neki kell látnunk. Túlsúly akkor keletkezik.. és lehetővé tesszük. hogy öt centivel meg kellett szélesítenie az átlagos székméretet. Amikorra 3500 többletkalória összegyűlik. Ez csak egy álom! Nem. csak talán az elbátortalanodás üledékei alá rekedt. friss gyümölcsöket és a teljes kiőrlésű kenyérből készített pirítóst – indítsuk „repülőrajttal" a napot! Együnk többet! Együnk többet. Van az éremnek derűsebb oldala is? Persze hogy van.tartalmas reggelit – élvezzük a meleg. Mindannyiunkban ott van egy ideális Mrs. ki kell szabadítani.– korlátlanul fogyaszthatunk mindenféle burgonyát. amikor az elfogyasztott kalóriamennyiség felülmúlja. úr – a ford. hizlaló ételeket bemutató színes hirdetésekkel. fél kiló zsír rakódik le. a lencsét és a bab minden fajtáját . Ellentmondásosan hangzik! A világ ma tele van ellentmondásokkal. a fennmaradt kalóriákat pedig zsír formájában tárolja. csökkentjük a megbetegedés kockázatát. Ha a napi étrendhez hozzáteszünk egy darabka vajat (100 kalória). visszafogjuk az élelemre kifizetett összegeket. Ez félelmetes. egyre bonyolultabb diéták ellenére az átlagember most két-három kilóval súlyosabb.. ez évente majd öt kiló többletre rúg. dobozolt gyümölcsök fogyasztását – együnk naponta zöldségféléket is.. A siker titka abban rejlik. s mégis fogyjunk anélkül. hogy éhesnek éreznénk magukat. Másrészt viszont. Ezt a képzeletbeli személyt elő kell szólítani.. törekedve a változatosságra – fogyasszuk a friss salátaféléket kalóriaszegény és csak enyhén sós dresszingekkel (öntetekkel) . Az ország egyik legnagyobb karosszékgyára azt állítja. hogy a régóta bennünk rejtőző egészséget és energiát helyreállítsuk. s ezt alkalmanként a vízbe csavart citrommal vagy gyógyteákkal tehetjük változatossá . és Mr.. ha hét napig elhagyjuk a desszertet (500 kalória) fél kiló testzsírt távolítunk el. és csökkentsük a súlyunkat! Az Egyesült Államokban minden második felnőtt túlsúlyos. amennyi jólesik.). de az is lehet. hogy a téves elgondolások halmai mögött bújik meg. sokféle magból álló müzliket. A szupermarketek huszonötezer. Azáltal. hogy annyit együnk. hogy megtaláljuk. ill. megnöveljük energiánkat. A népszerű magazinok és a tévé képernyője telis-tele van gyönyörű. karcsú emberekkel – és persze gazdag.

magas kalóriatartalmú. menjünk el sétálni. olvassunk el egy könyvet. vagy a ropogós répaszeletek. Látjuk. legfrissebb. – gumósokat és más zöldségféléket – burgonyát. A cukor és más. Ideje. lencsét. viszont kevés bennük a táplálék és a rost. Vagy akár ünnepi tort is ülhetünk olyan természetes ételekből. Adjuk össze! A modern nyugati étrend majdnem 50 százaléka feldolgozás útján nyert. csalódottak vagy magányosak vagyunk. nagy mennyiségű táplálékokat drága. • Vonjunk be lelki erőforrásokat is! Isten viruló egészségre.és tápanyagaitól megfosztott. sebtében összetákolt étrendet ajánlják. főtt tésztát. úritököt és mindenféle babot. és kivonnak belőle egy evőkanál kukoricaolajat. A gyártási folyamat során vesznek 10-14 kukoricacsövet. Ezek a táplálékok természetes mivoltukban laktatóak. barna rizst. táplálóak. azonnal elvehető szolgáltatásaikkal – pedig a táplálék az. EGYÜNK KEVESEBB – finomított. kis terjedelmű „kalóriabombákká" alakította át. Szinte minden utcasarkon gyorsbüfék csábítanak előre csomagolt. – mogyoróféléket. yamgyökeret. hogy néhány harapásnyi táplálékkal kalóriadús ételt fogyasszunk. de fogyni akarunk. vagy hívjuk fel az egyik barátunkat. – friss. teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret. igyunk meg egy pohár vizet. húsokat és zsírban gazdag tejtermékeket – noha ezek táplálóak és a kicsi a tömegük. jólétre alkotott minket is. Ma már lehetséges az. A szódát (a szénsavas italokat) tartogassuk különleges alkalmakra.kínálnak. lédús dinnye. Szorítsuk rá magunkat. • Tudatosítsuk magunkban a gyenge pillanatokat! Egy süteményt tucatnyi követ. amelyek a legmodernebb. és magas az áruk is. teljes összhangban a magazinokkal. • Ha unatkozunk. hogy addig csináljuk. hogy a modern élelmiszeripar az olcsó. és kevés bennük a kalória. viszont magas a zsír. éhesek és kielégületlenek maradtak. Ne együk meg az elsőt se! • Ne vásároljunk problémás ételeket! Ha nincsenek körülöttünk. az ízletes. főtt gabonaneműeket.és kalóriatartalmuk (a húsok. de bánjunk óvatosan a szószokkal és salátaöntetekkel.és tápanyagtartalmától. feldolgozott és koncentrált táplálékot – kalóriatartalmuk magas. ásványvizeket vagy az egyszerű tiszta vizet. borsót. amit sokan vesznek magukhoz nap mint nap. – teljes magvakat. amíg 30– 60 percig már kimerülés és kifulladás nélkül tudunk gyalogolni. koncentrált. ami a maga 110 kalóriájával egy nyeletre lenyelhető! A kivont olajok és zsírok alkotják a napi kalóriamennyiség további 20 százalékát. • Gyalogoljunk tempósan mindennap. s ezért azután túleszik magukat! Hogyan történik mindez? Az eljárás során három kilogramm cukorrépát meghámoznak. napi 6-8 pohárral. nem leszünk kitéve a kísértésnek. mint a szőlő. amit elvettek belőle. A rost. s létrehoznak fél kiló tiszta cukrot. Próbáljuk ki a gyógyteákat. ha az emberek úgy érzik. olcsók. alkohollá átalakított magvakból származik további kilenc üres kalória. alacsony kalóriatartalmú. Nem csoda. egész gyümölcsöket. finomított élelmiszerek ma az elfogyasztott kalóriák 20 százalékát teszik ki. Holtbiztos formula az elhízáshoz! Hogyan kezdjünk hozzá a fogyáshoz? Ha szeretünk enni. megfosztják nagy tömegű rost. akkor EGYÜNK TÖBB – friss és párolt zöldséget. . tápanyagaitól és rostjaitól megfosztott kalóriát tartalmaz. sajtok például 60-80 százalékban zsírból állnak) és kevés bennük a rost. Mit tehetünk még? • Igyunk sok vizet.

hogy még többet együnk. De mi szeretjük egy kicsit „feljavítani" cukorral. Igen könnyű ezt tenni. szószokkal öntözzük. hogy ezt a kalóriaszintet elérjük. de egészségesek maradtak. ami rendbehozza szokásainkat és elindít az egészséges élet felé. Ki eszi üresen? Fel szoktuk „dúsítani". hiszen két-három alma elfogyasztása után már jóllakunk. Ha ezeket jó szokásokkal helyettesítjük. vagy sűrű szirupban konzerválják őket. a legtöbb esetben lényegesen nagyobb mennyiségű táplálékot fogyaszthatunk. csak burgonyát. és akár heti fél kilót is fogyhatunk. a rizs és a tésztafélék. ahogyan a fáról lekerül. Azt is tudjuk. Ehelyett megehetnénk egy csomó almát! Erről van szó. hiszen egy szelet akár 500 kalóriát is tartalmazhat. és almaszószt készítünk belőle. Kényeztessük magunkat gyümölccsel! Amikor csak lehetséges. hogy az egészséges. De nézzük most a krumplit. meglesz a kellő hatásuk. ásványi anyagok. Kalóriabombák Kalóriabombák gyártása Gyakran előfordul. mint a bab. hogy a levét innánk. ahogyan megterem. amelyek elcsüggesztettek. Az almás pite még ennél is közkedveltebb – s étkezési katasztrófát jelent. Fogjunk hozzá egy olyan életmód kialakításához. hogy meg sem gondoljuk. A gyümölcsök legjavából levek. ahelyett. hogy ezt nem igazán tennénk. tele van rosttal és meglehetősen kevés benne a kalória.hogy véget vessünk azoknak a kiegyensúlyozatlan. s jóval kevesebb kalóriát veszünk magunkhoz. anélkül. miképpen fogyasztjuk manapság a krumplit. A friss salátákat is olajos öntetekkel „gazdagítjuk". Meglepő. mert így több tápértéket és rostot tartalmaz. Ha úgy ennénk meg. kialakítottuk és műveljük e szokásokat. rost. a teljes őrlésű lisztneműek. hogy súlyproblémáink vannak. félig-meddig éhezés jellegű diétáknak. Ez a szerény növény csodálatosan tápláló étel. nem lenne semmi problémánk. és csupán 75–100 kalória. amelyeket állhatatosan és eltökélten újra meg újra ismételünk. Azonban lássuk csak. s kitűnő erőnlétnek örvendtek. hogy milyen ételeket szeretünk jobban. borsó. valamint a hüvelyesek. mint amilyen a burgonya és a yam. tápanyagban gazdag ételeket kalóriabombákká alakítjuk át. Öt-hat almát kellene elfogyasztanunk ahhoz. fogyasszunk friss. Nem velünk született beidegződés az. s úgy tesszük. piték készülnek. Néhány évvel ezelőtt a tudósok elvégeztek egy kísérletet: egész évben nem ettek mást. de megváltoztathatók. Hámozzunk és együnk meg egy narancsot például. Vegyünk például egy almát: vannak benne vitaminok. Még a frissen főzött zöldségféléket is megvajazzuk. és mégis veszítünk súlyunkból. a gumósok. lencse – ezek kitűnő választások. mindenféle friss zöldség. kielégületlenné tettek és sóvárgóvá. ami persze megduplázza vagy megháromszorozza a kalóriákat. megduplázva a kalóriákat. Ha elkerüljük a népszerű irányzatokat és a megfelelő ételeket választjuk. egész gyümölcsöt. Egy nagy burgonya önmagában csupán 140 kalóriát tartalmaz. hogy cukrot tennénk hozzá. jóllakottnak és megelégedettnek érezzünk magunkat. Kezdhetjük azzal. Hogyan változtassunk ezen? A megoldások viszonylag egyszerűek. Ha csupán a kalóriabombákat hagyjuk el. . Ide tartoznak a teljes őrlésű gabonából készült kenyerek. amelyeket persze egyszerűen készítettek el. Elsajátítottuk. Nem csoda. Amikor úgy fogyasztjuk a táplálékot. többet ehetünk. hogy több természetes élelmet fogyasztunk.

ami szabadulást. csalódással és reménytelenséggel. eredményesebb üzletet. természetes érzéseinket követjük. hogy csupán ideiglenesen. úgynevezett tiszteletreméltó polgárra akadnak. ez általános. Bármit megvehet magának. amit napjaink szemléletének megfelelően érdemes volt elérni. ami nekünk tetszik. hogy Isten ezeknél sokkal jobb dolgokat tartogat számunkra: örömöt. sőt még az életünket is kockára tenni szinte bármiért. kicsapongás. Hogyan szerezzünk tehát örömet és békét. Ezreknek hoznak gyógyulást. A Biblia azt is elmondja. Az értelem békéje nem teremthető meg egykönnyen. Az orvoslás lehetőségeibe vetett gyermeki hitünk. mindennapos probléma. akik az elérhetetlent ígérik. reklámok. részegségek.. egyre általánosabb. amire csak vágyunk. mint ezelőtt bármikor. békét és gyógyulást. mint amilyen az erkölcstelenség. dührohamok (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. ez olyan negatív következményekhez vezet. szüleivel. hogy egyre kevésbé elégedettek. csalódottnak érzi magát. Bár az amerikaiak hosszabb ideig élnek. hogy nem akar még előnyösebb. jó dolgokat? A Biblia azt mondja. Ezért fordulnak sokan a drogokhoz? Felgyorsult életünkben olyan nyomásnak vagyunk kitéve. csak tedd!" „Gyerünk. „Ha jól érzed magad tőle. hosszú távú eredményeket felmutató kezelést alkoholbetegek számára. az „önsegítő". Tizenkét lépésből álló programot alkalmaznak. A hálát és könyörületet nem árusítják sem a gyógyszertárakban. hogy minden betegségünket meggyógyítják. hírnévről és sikerről álmodunk. amely az emberi tehetetlenség elismerésétől egy magasabb rendű Hatalom elfogadásáig tartó „lépéseket" foglalja magában. ruháival. De el tudjuk képzelni egy multimilliomos atlétáról. „Kövessétek érzéseiteket!" – kapjuk a késztetést. Ezek az ajándékok azonban csak a gondolkodásmódunk megújulása révén jutnak el hozzánk.. De a tartós. ugyancsak reményeket kelt. Megint valamiféle. Furcsa módon mégis üresnek. a jó közérzet sem a palackokból és tablettáktól. manapság oly „fontos" vallásos badarságról van szó? A névtelen alkoholisták (Anonymous Alcoholics) csoportjai évtizedek óta kínálják a legjobb. különben elmegy mellettünk az élet!" Mindenki számára bőven jut alkoholtartalmú ital. Úgy tűnik. annyira tele vagyunk fájdalommal. enyhülést ígér – már az sem számít.Éljünk teljes életet! Éljünk tartalmas. hogy mindenünk meglesz. szerződést kötni? Elképzelhető egy gazdag hírességről. 5:22). „önmegváltó" guruk. teljes értékű életet! Létezik ilyesmi? – sóhajt fel egy idősödő újgazdag. Ehhez hasonló programokat ma már az emberi szükségletek szinte minden területén alkalmaznak. aki elégedett a külsejével. hogy nem érez késztetést arra. hogy egyre inkább hajlandók vagyunk egészségünket. avagy még egy könyvet írjon? Hol van az az üzletember. akik valamilyen droggal vagy pirulával elzsibbasztják fájdalmukat. amire vágyik. képzelt szükségletek zárják be szemüket és szívüket. és ne vágyódna vállalkozása kiterjesztésére? Vagy tudunk olyan tizenévesről. Igen. a kutatások mégis azt mutatják. maradandó öröm nem szippantásokból származik. Reményeinket újra meg újra felkeltik a grandiózus. orgiák. A kábítószerek után sóvárgók is sok. bizakodásunk abban. valóságtól elrugaszkodott hirdetések. többet termeltessen. keresgélni próbáljuk életünk hiányzó darabjait. hogy újabb reklámot készítsen. önző nagyravágyás. hogy ha a mi testies. aki ne vágna bele egy újabb vállalkozásba. tanácsadás és más emberi . és azt tesszük. akinek mindene megvan. sem az utcán. gyógyszerek. Lehet valaki igazán elégedett? Gazdagságról. S ahogyan felhalmozódnak a csalódások. akik esetében mindenféle gyógyító kúra. barátaival? Az emberi lények kielégíthetetlen vágyakat kergető teremtmények.

14). hogy az olyan dolgok. értékes szöveteket veszítettek el. olyan védőanyagokat termelnek. hit és bizalom. zsoltár. amit akarunk. A pozitív emóciók viszont. és van értelmünk – hogy éljünk vagy visszaéljünk vele. De ehhez csak felülről kaphatunk segítséget. A mérleg kedvező eredményt mutat néhány nap alatt. mivel pótolja az elvesztett vizet. pedig valójában többnyire vizet. amink van. és oda a súlyveszteség! A protein-túladagolás is alapvetően ugyanezzel az eredménnyel párosul. 70 százaléka víz. hogy ki hogyan szabadul meg fölösleges kilóitól? Sokan. 5:22). tudományosan bizonyított formulával!" Ezt a felhívást nem lehet visszautasítani. az efféle tabletták könnyen el tudtak távolítani néhány liternyi vizet. hogy csak minimális felszerelésünk van a túléléshez. békesség. A lelki növekedés pótolja. amelyek erősítik az immunrendszert és megvédenek a betegségektől. A pozitív gondolatokra és érzelmekre való törekvés pedig a szó szoros értelmében meggyógyíthat. De nem elég a gazdagság. A teljes értékű élethez hozzátartozik a lelki növekedés és fejlődés is. megbetegedhetünk. Ezek a mély. A súlyvesztés az súlyvesztés. Isten csodálatosan alkotott minket (139. amely megelégedéssel párosul. hogy a test. mert évszázadokon át úgy hitték. Néhány évvel ezelőtt igen népszerűek voltak a fogyasztótabletták. elbátortalanodott. a személyes. értelem és lélek elkülönült. hírnév. félelem. hogy ha nem vagyunk elégedettek azzal. öröm. Hinnie kell. Nem úgy kerülünk erre a bolygóra. neheztelés és bizalmatlanság valóban hatnak a test működésére. túlsúlyos személy megragad egy újabb szalmaszálat. mint a harag. Ez is egy újabb divathóbort talán? Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb áttörése az emberi lény fizikai.megoldások kudarcot vallottak. Ha keserűséget és gyűlöletet táplálunk. Az egészség és a jó közérzet nem elég. érzelmi és lelki összetevői közötti szoros kapcsolat felfedezése volt. kitölti majd életünk hiányzó és üres részeit. amely az örökkévalóságba tart. Az eredmény pedig a minőségi és kiteljesedett élet. új. Mindannyiunknak van lelkiismerete. hanem arról is. A gyógyultak nemcsak a lelki értékek utáni kutatás értelméről tanúskodnak. hálaés dicsérőénekeket énekelhetünk. önálló valóságok. A küszködő. Ám a test fokozatosan eredeti állapotába segíti vissza magát. imádkozhatunk a Lélek különleges ajándékaiért. amelyekkel Isten szeretne megajándékozni bennünket – ezek a szeretet. kifejezhetetlen vágyak vezessenek Őhozzá. Fogyókúrák Amikor a siker csupán illúzió „Veszítsen öt kilót tíz nap alatt. valamennyi izmot és más. ha negatív gondolatokat és érzelmeket melengetünk. akik lefogynak. ahogyan néhány evolucionista feltételezi. hogy a teljes értékű érzelmi skálával életünket gazdagítsa. Ez radikális eltávolodás a múlttól. öröm. szelídség és önuralom (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. gondoskodó Isten elfogadása valódi. hogy a lerakódott zsiradéktól szabadultak meg. Most fedezzük fel. Mivel a test kb. hogy a hit újjáéledése. mentális. mint a szeretet. ajtót nyitnak a betegségek előtt. azzal sem leszünk soha elégedettek. Vagyis megtanulhatjuk. azt hiszik. gyengítik az immunrendszert. A máj a . hatalmas változásokat hozott az életükbe. amelyek egymástól függetlenül működnek. jó külső megjelenés és erő sem. aki életünknek reménységet és értelmet tud adni. türelem. Többségük vizelethajtó volt. kedvesség. nemde? Számít. Mire terjed ki a „lelki növekedés"? Például megismerkedhetünk a Bibliával.

Ha úgy érezzük. Mindenáron fogyni akarok. Néhányan még ennél is lejjebb mennek. nincs türelmem a lassú programokhoz! Nem lenne jobb a gyors súlyvesztés. amely megegyezik az új testsúllyal – főleg ha a súlyvesztés olyan. A test nem tudja százszázalékosan felhasználni a zsírt (zsírsavakat) üzemanyag-szükséglete fedezésére. hogy naponta ellenőrizzük magunkat az azonnali eredmény kedvéért. egészen 300-400 kalóriáig. hogy vizet szorítsanak ki a testből. hiszen a szervezet pótolja az elvesztett vizet. A fokozatos súlyvesztés talán legfontosabb aspektusa az. melyek gyakran egész életünkre megmaradnak. de biztos súlyvesztésnek számos előnye van a radikálissal szemben: nem veti oda a testet az éhezéses.fehérjetöbbletet vérurea-nitrogénné alakítja át. 1/2 kiló fehérjeszövetet (izom) és kb. mint annakelőtte volt. A nyomorúság kufárai által felkínált gyors súlyvesztés varázslatától elbódult emberek kezdetben tényleg kilókat veszítenek. akut éhezésnek fogja fel. hogy izomszövet is legyen. A fogyókúrázók rövid időn belül visszahíznak. de a végleges jutalom szilárd és tartós lesz. sebtében összeállított. amelyek kezelése éveket vesz igénybe. Milyen további problémákat idézhetnek elő az efféle diéták? Sok. Fogjunk bele egy egészséges programba! Legyünk türelmesek! A hosszú távú nyereség számít. mert ez olyan problémákkal párosul. és elkezdi emészteni saját fehérjéit (általában izom formájában). így ez utóbbi hiányában egyre kevésbé leszünk képesek lefogyni. hogy az életfontosságú szöveteket megvédje. Ne legyünk a fürdőszobamérleg rabszolgái. S mivel a zsír elégésének feltétele az. s emellett kb. Néhány diéta. A lassú. Egy átlagember esetében ez legalább 200 kalória fehérjét (50 gramm) és 600-800 szénhidrát-kalóriát jelent naponta. hogy folytatnunk kell a diétát. Az ismételt kudarcokkal és megaláztatásokkal megterhelt évek elhordozása emocionális hegeket hagy maga után. hogy 7 kiló zsírtól szabadultunk meg. de végül szinte mindegyikük kövérebb. mint amennyit a szénhidrátok és zsírok lebomlási termékeinek eltávolítása igényelne. hanem elegendő szénhidrátot is. nem oly gyakoriak a kudarcok és a nagy evészetek. Még aggasztóbbak a lélektani következmények. A gyors diéták útján elért ismételt fogyás. az éhség kezelhetőbb. és zsírszövettel helyettesíti. elégséges fehérjét tartalmazza. Az alapos vizsgálat kimutatta.és izomszövetből származik. a zsírszövetből csak 2-3 kilónyit veszítettünk. Ez azonban igen veszélyes praktika. biztosítsuk. hogy időt hagy az új és egészségesebb étkezési szokások kialakítására. amely gyors súlyveszteséget ígér. a túlsúlyosak egy kicsivel többet is. amely arra készteti a veséket. . fokozatosan kimeríti az izomszöveteket. mivel erőfeszítéseket tesz arra. amit csak a testünkkel tehetünk. kihasználja azt a tényt. Tehát vigyázzunk! Amikor azt gondoljuk. hogy a kalóriabevitel ne csupán a napi szükségletnek megfelelő. Az igazság az. 4 liter vizet. amelyet a súly visszaszerzése követ. Sokkal több vízre van szükség ahhoz. koplalásos anyagcsere divatjának. hogy az állandósuló túlsúly kevésbé veszélyes az általános egészség szempontjából. megalapozatlan étrend a kalóriabevitelt szélsőségesen alacsony szintre. Lehet egyáltalán fogyni ilyen étrend alkalmazásával? A mérsékelten kövér emberek általában heti 1/2–1 kiló súlyt veszítenek a jól kiegyensúlyozott étrend alkalmazásával. hogy a szervezet kimossa magából a proteintöbblet anyagcseretermékeit. mint ez a „jojóeffektus". hogy a súlyvesztés az ilyen étrendek esetében zsír. és jók az esélyek arra. A szervezet hibásan értékeli ezt a drámai kalóriacsökkenést. hogy a súlyveszteség valóban zsiradék legyen. Az embernek olyan életmódot kell kialakítania. mint a semmilyen? A súlyvesztés és -visszanyerés ördögi körforgása az egyik legártalmasabb dolog. hogy jó esélyünk van az állandósulására. hogy a magas fehérjebevitel látványos súlyveszteséget idézhet elő rövid időn belül. Az illúziók majd elmosódnak. hogy az izomszövet-veszteséget megakadályozza. napi 500–800 kalóriára szállítja le.

Tény. szokásaink területén is. A fogyókúrás programok általában azért vallanak kudarcot. hogy fogékonyabbá válik a betegségek iránt. széles körű életmód-változtatás szükséges. mert rövid távú elképzelések hosszú ideje tartó problémák megoldására. hogy a „jojóeffektus" kiüríti. hogy a kövérség. olajok fogyasztásának csökkentése. permanens. nem . sikeres fogyást nehezebb elérni. az elhízás legyőzéséhez is átfogó. kirándulókhoz. életet fenyegető állapot. mint a kábítószerek. Harmadszor: gyakran radikális. Jobb lenne felhagyni a próbálkozással? Maradjak kövér? Igen. vagy a zsírok. Mit kell tennem? Az elhízás kezelése több egy diétás programnál. amelyek degeneratív betegségek alapjait fektetik le. Ehhez hozzátartozik a rendszeres mozgás. Egy-két hét vagy hónap múlva néhány kilóval megtoldva nyerjük vissza a diétával elvesztett súlyt. mint az izom. Már 5-7 kiló többletsúly is jelentős változásokat idéz elő. kilókat veszíteni. Sokkal biztonságosabb túlsúlyosnak maradni. hogy akkor sem változtatunk elhatározásunkon. És korábban meghalnak. hogy a túlsúlyos emberek megnövekedett egészségi kockázatokat hordoznak. akik elhíztak. A test végül annyira legyengül. a cukorbaj. Nagymértékben növeli a siker esélyeit a hűséges. Másodszor: nevén kell neveznünk és meg kell változtatnunk azokat a szokásokat. az elhízás talán komoly. és barátkozzunk egészséges gondolkodású emberekkel! A fogyókúra nem hiábavaló ténykedés. De kívánhatja tőlünk azt is. alkoholizmus vagy dohányzás esetében. s újra nekiindulhatunk – és kitartóan be is fejezhetjük azt. beiratkozunk egy fogyókúrás tanfolyamra. ha az átalakulás folyamán esetleg nagy evészetek és más komoly botlások fordulnak elő. A fogyókúra csupán egy része a teljes értékű és elégedett életnek. Olvassunk jó könyveket. a zsírszegény. Az életen át tartó szokások megváltoztatása az egyik legnehezebb dolog. az eredmények mégis lehangolóak – mert a látható eredménnyel járó. járjunk tanfolyamokra. mint egyik diétáról a másikra váltani. Csakúgy. amely minden területen megfelel a szükségleteinknek. mint a cukorbaj. életmódunkat. „sebészeti" beavatkozásra van szükség viselkedésünk. akiknek tíz kiló feletti többletsúlyuk van. De nem veszélyes túlsúlyosnak maradni? Kövérnek lenni nem egészséges. és olyan életszemlélet. amikor elbukunk. Kutatások igazolják. a magas vérnyomás. kapunk egy sorozat injekciót vagy tablettát. ünnepség.és csontszövet. új ruhák! Ám néhány napon belül újra felvesszük régi étkezési szokásainkat és folytatjuk addigi életvitelünket. magas rosttartalmú étrend. át kell értékelniük eddigi gondolkodásukat és viselkedésüket.Minden évben dollármilliárdokat költünk különböző fogyókúrás étrendekre és eszközökre. dohány és alkohol feletti győzelmet. Végezetül pedig keressünk egy olyan fogyókúrás tervet. Ez lehet olyan egyszerű. Ez a fajta csapatos erőfeszítés szükséges azok számára. Összpontosítsunk a megjavult egészségre. magas vérnyomás. mint például az üdítőitalok kiküszöbölése. rendszeres találkozás egy támogató csoporttal. Soraikban több a szívbaj. az állkapcsok szögesdróttal elkerítve. az epehólyag-megbetegedés és a rák. Azoknak. Először is kötelezzük el magunkat hosszú távra – akár élethossziglan –. s a testsúly majd gondoskodik magáról. és igen ijesztőnek tűnik. Ideje szembenézni a valósággal. gyorsan lemegy a súly. vagy akiknek a problémái hosszú évekre nyúlnak vissza. felemészti az olyan fontos testszöveteket is. A milliók esetében lejátszódó forgatókönyv valahogy így néz ki: néhány hét a legújabb csodaétrenden. amit elkezdtünk. mint a normális testsúlyúak esetében. amely összhangban van az életen át tartó egészséggel. s később visszaszerezni. és a többlet-zsiradékvesztésre is egyre kevésbé lesz képes. csatlakozzunk gyaloglókhoz. hogy teljesen alakítsuk át étkezési szokásainkat. Ezzel a fajta elkötelezettséggel talpra állhatunk. amelyek elhízáshoz vezetnek.

hogy égesse el a tárolt üzemanyagot. Ezért érzi magát sok ember energikusabbnak. A szervezet alapvető anyagcsere-sebessége is tükrözi ezt. Befűzzük a Reebokot. A legtöbb ember az alapanyagcsere-kalóriamennyiséghez viszonyítva további 30 százalékot használ napi tevékenysége végzéséhez. amelyen üresen jár. Mennyi kalóriára van szükségünk? Mostani testsúlyunkat szorozzuk meg tízzel. Segít. Minél gyorsabban jár egy motor. A végösszeg tehát 1950 kalória. hogy lefogyjunk. Létezik ilyen működőképes életterv. amire rászórtak némi cukrozott gyümölcsöt és leöntötték egy kis sziruppal? Léteznek másféle megoldások is. és 73 kilót (150 fontot) nyomunk. azt cselekedjed!" (Prédikátor könyve. Ez az alapvető anyagcseremértékünk. büszkélkedünk a trikónkkal – azonban az amerikaiak többsége sajnálatos módon esetlen. – A fordító megjegyzése. a tevékenységre fordított kalória pedig 450-et tesz ki. Ezért olyan fontos a testgyakorlás. arra kényszerítjük szervezetünket. A rendszeres testgyakorlási program elősegíti a fogyást. akkor a napi alapvető anyagcsere-szükségletünk 1500 kalória lesz. Az izomszövet nem alakul át hájjá.) Ez nagyjából az a napi kalóriabevitel. de vereséget mér arra. amelyre akkor is szükségünk van. 9:12) Gyalogoljunk! Gyalogoljuk le a túlsúlyt! Amerikában divat a fitness. A rendelkezésre álló üzemanyag lassabban ég. Sokaknak már sikerült. éhezés feltételei között. azaz gyorsabban égeti el a kalóriákat. vagy a felhasznált kalóriák számát kell megnövelnünk (több testmozgást kell végeznünk). és tartsunk ki mellette! „Valamit hatalmad van cselekedni erőd szerint. hanem a hatása is megmarad néhány órára. hogy fenntartsuk a status quót. hogy ledolgozzunk egy tejszínhabos jégkrémet. (Amerikában az ott elterjedt súlymértéket használják. csak csetlik-botlik. gyenge. ha ágyhoz vagyunk kötve. csökkentenünk kell a kalóriák mennyiségét (együnk kevesebbet). „alapvető anyagcsere-fordulatszámnak" nevezik. Amikor az üzemanyag-ellátás szünetel (nem fogyasztunk elég kalóriát) egy belső mechanizmus lelassítja a szervezet alapjárati fordulatszámát. Szervezetünk egy állandóan üzemelő motor. Vigyünk lelket bele. Ez életmentő a koplalás. Megelőzhető ez a reakció? A mozgás felgyorsítja a szervezet anyagcsereütemét. amikor az ember öregszik? . hogy súlyunkat fenntartsuk. a mi esetünkben kb. a testsúlyunk hússzorosával kell a szorzást elvégeznünk. amelyet naponta el kell fogyasztanunk. mivel élénkíti az anyagcserét. és az így kapott szám mutatja azt a kalóriamennyiséget. Ha kialakul nálunk egy negatív energia-egyensúly. A testgyakorlás során nemcsak több kalória ég el. például elégethetjük a kalóriákat napi tizenöt órányi alvással is – csak persze az a probléma. azaz a zsírt. Ha tehát többnyire ülőmunkát végzünk. Azt a fordulatszámot. Ahhoz. Adjuk össze a kettőt. Valóban tíz mérföldet kell szaladni ahhoz. hogy szervezetünk gyorsabban égesse el a kalóriákat. hogy nincs elég időnk lealudni egy ilyen jégkrémet a többi étellel együtt.pedig a fő foglalatossága. amikor mozog. aki megpróbál lefogyni. annál több üzemanyagot használ.

és tartósítószerek a legrosszabbak.Az izomszövetből nem lesz háj. aki 5 percig gyalogol és 50 font többletsúlyt cipel. Amikor több az izomrost. amely ártalmasabb: • Cukor. az ízületi gyulladás. • Só. Biztosan az ételeinkben maradó rovarirtó és tartósítószerek okoznak betegséget… Talán meglepő. a test megannyi helyen tárolja a zsírt. mint üres kalória. Ez . Az amerikaiak túl sokat és túlságosan gyakran esznek – rengeteg cukrot. talán elég. Az emberek régen azt gondolták. az izomrostok körüli területeket is beleértve. az elhízás és néhány rákféle kialakulását is – négy halálesetből háromért ezek a betegségek felelősek. Sok-sok kalóriát fogyasztanak. sem tápanyag. munkaképtelenséggel és idő előtti halálesetekkel. a zsiradék gyorsabban és eredményesebben ég el. többet kell előirányozniuk: napi egy órát. Az. úgyhogy összegyűlnek a többletkalóriák. Amikor az emberek kevésbé aktívak. amerikaiak. aranyeres bántalmak. De azoknak. A National Research Council beszámol arról.és bélrendszeri problémák megelőzésében. hogy a finomított cukrok és édesítőszerek adják sok ember napi kalóriabevitelének 20 százalékát. a finomított cukor nem más. Nem az a fontos. Most kezdjük megérteni. izmaik összezsugorodnak. Az úszás szorosan a nyomában jár. azzal. hogy milyen gyorsan gyalogolunk. Heti háromszor harmincperces testmozgás elegendő? Amikor valaki elérte a normális testsúlyát és jó edzettségi szintjét. hogy a legjobban táplált nemzet vagyunk a Földön. Mivel nincs benne sem rost. kezdjük el legyalogolni a túlsúlyt. A legtöbb nyugati ember naponta 10-20 gramm sót fogyaszt (2-4 teáskanál). Melyik a mozgás legjobb formája? A legbiztonságosabb és legjobb testgyakorlás a gyaloglás. bélrenyheség. Ez a „bőség" elősegíti a szívkoszorúér-betegség. mint az. aki csak 20 font többletsúlyt hordoz és ugyanakkora távolságot tesz meg. de naponta néhányszor. az agyvérzés. hogy a mozgás elégeti a zsírt. Az étkezési szokások viszont nem mindig igazodnak ehhez a csökkent aktivitáshoz. Kezdjünk hozzá lassan. és folytassuk egy életen át! Mit csinálunk rosszul? Mit csinálunk rosszul? Mi. amelyek az életmódunkkal függenek össze. akik nem edzettek és akiknek súlyvesztésre van szükségük. főleg azzal. székrekedés. diverticulumgyulladás. zsírt és sót. amit el tudunk végezni. Ha ez a helyzet sokáig fennáll. Van néhány dolog. a testsúly megőrzésénél. a vércukor-stabilizálás terén. mert megszabadít a haszontalan növényi rostanyagtól. s az olyan gyomor. büszkék vagyunk magunkra. de nem a permetező. a felnőttkori cukorbaj. több kalóriát éget el. Ha soványak akarunk lenni. Másrészt a testgyakorlás hiánya és a nagyon is szigorú diéta izomveszteséget okoz. mit és hogyan eszünk. Ez élettanilag lehetetlen. hogy a finomítás azért jó. mennyire szükséges a rost a bizonyos rákfajták elleni védelemben. a magas vérnyomás. és alapvető anyagcsereszintjük visszaesik. az a megtett távolság és a tevékenység időtartama. szinte lehetetlen. • Finomított élelmiszerek. Néhányan az első alkalommal csupán 5 perccel kezdik. De nagy árat fizetünk ezért a kiváltságért a szükségtelen betegségekkel. Az edzettebbek erősebben igénybevevő gyakorlatokat is választhatnak. lépjünk ki jól. Kalóriasűrűsége révén kiválóan előmozdítja az elhízást. Ami számít. mint például az epekövek. hogy a szervezet további súlyt veszítsen. Fontos megértenünk.

kávét. hogy félnünk kellene a súlygyarapodástól. A nassolás rohamai szétzüllesztik az emésztést. napközi otthonok. mint amennyi ajánlatos lenne. A tudósok most ébrednek rá. hogy hozzájussanak ezekhez az ételféleségekhez. rosttal és tápanyagokkal ellátnak bennünket. • Italok. hogy ha teljes értékű növényi táplálékokat fogyasztunk. meg nem is. Csakúgy. A nyugatiak kétszer-háromszor több fehérjét fogyasztanak. hogy ez a fajta táplálkozás késlelteti. amit a szervezet még megfelelő módon kezelni tud. mint az iskola utáni. A jól eltervezett családi étkezések kivételes eseteknek számítanak ma már. A húsban és állati fehérjékben bőséges étrend több fehérjét. Ha teljes rosttartalmú növényi táplálékokat fogyasztunk. mint amennyit a szervezet fel tud használni. A legjobb hír pedig az. A zsírban gazdag étrend a túlsúly. túlterhelik a gyomrot. és gyakran okoznak emésztési zavarokat. színek. Az alkohol. napjainkban elfogadják ezt az elgondolást… Igen is. Néhány tudós még megkérdőjelezi az emóció és a betegség közötti közvetlen kapcsolatot. nemcsak nagyobb mennyiségeket ehetünk meg anélkül. Az észak-amerikai ritkán iszik vizet. • Nassolás – falatkák. de általuk optimális egészségre és energiára tehetünk szert egész életünk során. amit nyugodtan megehetünk? Gondoljunk a gyümölcsökre! Sokféle változat. Következmény: a véredények elzáródnak.többszöröse annak. amelyekre a testnek szüksége van. A tudósok nem képesek arra. De úgy tűnik. ízek sokaságára találunk. a szívelégtelenség és vesebetegség kifejlődéséhez. hogy napi kalóriabevitelük 36-40 százalékát zsiradék formájában veszik magukhoz. Ez jóval több annál. Helyette néhány adag szódavízzel dúsított üdítőitalt. sőt még a kórházak is megkívánják. mindazzal a zsírral. tönkretehetik a vércukorszintet. s ez a többlet jelentősen hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához. hogy a kevesebb fehérjét és sokkal kevesebb zsírt és koleszterint tartalmazó étrend alapvetően nélkülözhetetlen az egészség megjavításához és a hosszú életkor eléréséhez. s fogyasztásuk valóságos szabotázs a testsúly megőrzésére tett kísérletekkel szemben. azonban ezt a kijelentést azóta sem értettük meg igazán. szellemi állapota képes kiváltani vagy meggyógyítani egy-egy specifikus betegséget. Van valami egyáltalán. koszorúér-bántalmakat és agyvérzést okoznak. sört. tévénézés közbeni nassolás otthon. zsírt és koleszterint tartalmaz. Rá kell jönnünk. ahogyan gondolkodunk Arisztotelész azt mondta. a koffein. az az immunrendszer jobb megismerése. amennyire tényleg szükség van. hiszen felére csökkenti a táplálékra fordított kiadásokat. A munkahelyi kávészünet éppolyan megingathatatlan. gyomorrontásokat. A mesterségesen kialakított „ízletes" csemegék egyre inkább átveszik az igazi táplálék helyét. • Fehérjék. A hüvelyesek családjában formák. • Zsír. hogy egy ember lelki. Az iskolák. Gyógyító gondolatok Olyanok vagyunk. sőt gyakran megelőzi a legtöbb degeneratív betegség támadását. teát és édes italokat fogyaszt nap mint nap. mint a zöldségfélék és gumók esetében. minden elképzelhető alakzat és zamat. S a gabonaneműek kínálják az élvezetes és egészséges táplálékok másik aranybányáját. . Mivel ezeket az italokat kalóriával dúsítják és rost sincs bennük. hogy test és lélek egészsége összefügg. A legtöbben nem ismerik fel. gyorsbüfében hozzáférhető ételek fogyasztása. mert szerintük nem lehet bebizonyítani. a felnőttkori cukorbetegség és bizonyos rákfajták kialakulásához is hozzájárul. a foszfátok és az italokban található más vegyi anyagok (kemikáliák) további kockázati tényezőt jelentenek az egészség ellen. bevett szokás. Ami azonban nyilvánvalóvá teszi ezt. Ez gazdaságossági szempontból is megfontolandó. látványos színek. fehérjével.

a mozgás. Rohantam a fürdőszobába és nyugtáztam. drogok és nagy stresszhatások legyengíthetik. Talán legjobb. ami viszont erőteljes hatást gyakorol a szervezetre. hogy jobban is legyünk. gyakran még jobb eredményekről számolnak be. Hogyan hathatnak az érzelmek az egészségre? A tudósok ezt placebo effektusnak (placebohatás) nevezik. Minden egyes csoportnak megvan a speciális funkciója. de abban is. A központi irányítás kirendelhet új egységeket. és összefüggésbe hozzák egy specifikus betegséggel. például a szívrohammal. hogy működni fog. Tudósok arról számoltak be. s meg is haltak. noha nem találták náluk ennek közvetlen okát. mert azt gondoltam. figyelünk-e a testsúlyunkra. Akkor beszélhetünk AIDS-ről. hogy a stabil érzelmi élet éppoly fontos a jó egészség szempontjából. hogy felhagyunk-e a dohányzással. a koffein mobilizálja a vércukrot. mint amilyen például az asztma. Gyógyíthatjuk magunkat azáltal. mint azoknál. valamint az alkohol. A következő reggel mindezt elmondtam a titkárnőmnek. Mi az az immunrendszer? Az emberi testet a véráramban keringő „harcegységek" milliói védelmezik. mint amilyen például a harag.hogy vegyenek egy különleges érzelmi állapotot. hogy a kávém segített. s az immunrendszert is nyilvánvaló módon felpezsdítik. Röviden szólva a gondolatok és érzelmek közvetlen hatást gyakorolnak az értelemre. A pozitív emóciók tehát megerősítik az immunrendszert? A legújabb tanulmányok feltételezik. Ez az immunrendszer leegyszerűsített magyarázata. akik azt gondolták. hogy most a koffein vízhajtó hatása érvényesül. de fel tudják mérni a szervezet különleges stresszhelyzetekben adott immunválaszait. hogy jobban érezzük magunkat. hogy kellemes gondolatokkal foglalkozunk? Sohasem szabad figyelmen kívül hagyni. . Segítenek abban. és a harcosokból járőrök lesznek. szedjük-e a gyógyszert. A placebo hatást az új gyógyszerek tesztelésénél használják. Beszámolók állnak rendelkezésünkre olyan emberek feljegyzéseiből. de nem vette észre. Beletettem néhány kávéskanál port egy pohár vízbe. dohány és más drogok teljes mellőzése gyakorol a szervezetre. A pozitív emóciók és az értelmes szokások – úgy tűnik – serkentőleg hatnak az endorphinok termelésére. Tíz percen belül úgy éreztem. ha egy történettel illusztrálom: A titkárnőm az íróasztalán tart egy kancsónyi instant kávét. Meglepő módon a placebót kapók esetében jó. Az emóciók képesek hatni erre a rendszerre? Nagyon is. sőt az immunrendszerre is serkentőleg hatott. reumás ízületi gyulladás és a rák. mint amilyet az egészséges étrend. Mi hat az immunrendszerre? Az egészséges étrend. Békeidőben csökken a számuk. mint az olyan hatások. Másrészt a betegségek. amelyek igen jó közérzetet idéznek elő. hogy a depresszióban. a pozitív emocionális állapot serkentőleg hathatnak és megerősíthetik a szervezet immunrendszerét. hogy koffeinmentes kávé volt?" Működött. rendszeresen mozgunk-e. míg a másik csoport csak valami ahhoz hasonlót kap. hogy meg fognak halni. majd lenyeltem és vártam. Meghallgatott és mosolygott: „Örülök. akik a tényleges gyógyszerkezelést kapták. a rendszeres mozgás. A tesztben részt vevők egyik csoportjának valódi gyógyszert adnak. tele vagyok energiával – igen. amikor betegség támadja meg a szervezetet. ha az immunrendszer katonáinak száma a tizedére csökken. hogy az egészségügyi problémákra fizikai gyógymódok is léteznek. és ha kell. A hatás három óra hosszáig tartott. A kellemes gondolatok nem teszik lényegtelenné. negatív emocionális állapotban szenvedők különösképpen sebezhetők lehetnek az immunrendszerre ható betegségekkel. Majd eljött a felfokozott éberség pillanata is. és szükséges ezek alkalmazása is.

Inkább gyors látszatot. mielőtt megtalálják azt. influenza vagy láz legkisebb jelére máris bevesz egyet. Még az életmentő antibiotikumok is olyan potenciális problémákat hordoznak. hogy az árral szemben úsznak. mint valóságos megoldásokat akarnak. amit mindenki jól ismer.Mindemellett figyeljünk a viselkedésünkre is! Amint Salamon király mondta: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. mint pörölyt alkalmazni ahhoz. és minden elképzelhető betegséget elhárítanak. amik csak jó hírűek. egyensúlyban kell tartania a kockázatot a szükséglettel. hasmenés és allergiás reakciók. 17:22) Pál pedig hozzáteszi: „Amik csak igazak. A tökéletes szer. még nem áll rendelkezésünkre. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. hogy az emberek szinte alig várják. kimerültség. például gyengeség. Vegyük például a magas vérnyomásra adott szereket. aki gyógyszert szed. hogy problémájukra létezik egy mágikus varázsszer. Ezek a legszélesebb körben felírt gyógyszerek. amit el tudnak viselni. Az amerikaiak minden 24 órában 45 tonnányit fogyasztanak ebből a szerből. amely abszolút módon. amik csak tiszták. Azoknak. ha van valami erény és ha van valami dicséret. aki majd megteszi. az aszpirinről tudjuk. Az acetaminophen. hogy elősegíti a gyomorfekély kialakulását és kapcsolatban van a Reye-féle tünetegyüttessel. hogy egyetlen szer sem teljesen biztonságos. bárhol kapható gyógyszereknek kellemetlen. kiegyensúlyozatlan emocionális állapotok. sőt veszélyes mellékhatásaik is lehetnek. akiknek ezekre a gyógyszerekre tényleg szükségük van. Ez bizonyára túlzás! Bárcsak túlzás lenne! Vegyünk például egy aszpirint. Miért kockázatos bármilyen gyógyszer szedése? Bárkinek. egy másik köznapi fájdalomcsillapító bőrkiütést okozhat. Pedig minden évben tízezer ember kap aszpirin – vagy ezzel rokon termék – kiváltotta mérgezést. Ha egy orvos nem írja fel a kívánt gyógyszert. ezekről gondolkodjatok!" (A filippibeliekhez írt levél. amik csak tisztességesek. a gyermekek esetében gyakran végzetes betegséggel. depresszió. hogy agyoncsapjunk egy legyet. szabályozzák a testsúlyt. A lényeg az. 4:8) Gyógyszerek Valódi és látszatmegoldások Az a mód. felfúvódás. megemelkedett koleszterinszint. szédülés. lenyugtatnak. összefolyó beszéd. Az emberek türelmetlenek. Akkor miért van az. Egyszerűen szólva: ma a legtöbben szeretnék azt hinni. A legtöbben nem törődnek azzal. Igen sok ember a fejfájás. mint amilyen az émelygés. amik csak kedvesek. ahogyan néhányan a gyógyszereket. Mégis seregnyi mellékhatásuk van. mindennemű káros mellékhatás nélkül végzi a dolgát. gyakran egy másikat keresnek fel. hogy a gyógyszerek felélénkítenek. azaz drogokat használják. amik csak igazságosak. Sokan szinte gyermeki módon hiszik." (Példabeszédek könyve. gyakran ki kell próbálniuk néhány különféle fajtát. sőt szélsőséges esetekben vese. miközben a régebbieket feljavítják és finomítják.és májkárosodást. izzadás. egy kicsivel sem értelmesebb. hányinger. hogy gyógyszereket szedjenek? Miközben a legtöbb mai betegség reagál az életmódbeli változtatásokra (mint amilyen például a jó étrendre való átállás és a rendszeres mozgás elkezdése). akik pártolják ezeket az elveket. álmosság. A gyógyítás világában új és még hatásosabb csodaszereket fedeznek fel és vezetnek be naponta. emésztési zavar. Sőt mi több. fejfájás. és egyben a leghatékonyabbak is. hogy a közönséges. impotencia. hányás. gyakran úgy érzik. azok az orvosok. Ha .

Kínában. például antibiotikumokat az olyan jellegű.és Közép-Amerikában a legtöbb vidéken élő embernek nem kell tartania a cukorbajtól vagy a szív.és érrendszeri betegségektől. Ez a probléma egyedi a nyugati kultúrájú népek esetében.például komoly bakteriális fertőzésünk van. és ne kockáztassuk a pszichológiai függést vagy a fizikális hozzászokást azáltal. amelyeket nem lehet más módszerekkel enyhíteni. mint amilyen a megfázás. hogyan és mikor kell bevenni és melyek a túladagolás jelei. „ízletes" csemege. ahol alig jutnak gazdag táplálékhoz. 40 százalékuk. Mi pedig boldogan fizetünk az efféle „haladásért". hogy az első számú orvosunk minden gyógyszerről tud. ha nem vesszük be. Ismerjük meg kockázatait. Vágómarháinkat zárt istállóban. hogy éljünk. annál a kockázatnál. bizonyosodjunk meg arról. Viszont Észak-Amerikában. a szívbaj és a cukorbetegség járványszerű. mint egy élénkítő tabletta.és mellrák miatt. Ne keverjük össze a gyógyszereket. A két gonosztevő. vagy szundítanánk egyet. amelyek szaftosabb. vastagbél. Ugyanígy jobb egy meleg fürdő vagy egy csésze gyógytea. gyógyítani. cukrozott. Ideje felhagyni azzal. finomított. amit megeszünk. tartósított. A szív. jóval nagyobb kockázat. és amikor az élelmiszeripar mesterségesen előállított. cukorbetegség. Japánban és DélÁzsiában. antibiotikumokkal és növekedést elősegítő készítményekkel hizlalják. Száz évvel ezelőtt az amerikaiak 10-15 százaléka halt meg szívkoszorúér-megbetegedésben és agyvérzésben. a rostszegénység és magas zsírtartalom azáltal szedik áldozataikat. Ha viszont nem akarunk elaludni. valamint Európa és Ázsia kiugróan magas életszínvonalon élő országaiban. koncentrált. De ha feszítő fejfájásunk van. Ízletes csemegék Ízletes csemegék Az amerikaiak élelmezésre költött pénzük 40 százalékát az otthonukon kívül elfogyasztott ételekre fordítják. Ausztráliában. mellékhatásait. Az eredmény: nagyobb tehenek. hogy ilyen sokan halnak meg szívroham. ha tempós sétát tennénk. A . alacsony tápértékű. azonosítható szükségletekre tartsuk fenn. legyünk tisztában azzal. ma ez a szám megközelíti a 25 százalékot. hogy a gyógyszereket a különleges. hogy a szükségesnél tovább szedünk valamilyen gyógyszert. amikor igazán szükség van rájuk. kémiailag mesterségesen kialakított – így lesz magas kalóriájú. agyvérzés. Élelmünk előre elkészített. csak néhány szívroham fordul elő. Lehetett ez véletlen egybeesés? Aligha. Régen kevesebb.és koszorúér-megbetegedés az első világháború vége óta fokozott mértékű Amerikában. amennyit megérdemelnek. A táplálék valóban betegséget idézhet elő? A statisztika ugyancsak meggyőző. bár kétszer annyi zsiradékot tartalmazó hússzeleteket adnak. ha nem jön álom a szemünkre. a hideg zuhany vagy a tempós gyaloglás jobb. Nem természetes. A második világháború után pedig ugyancsak elburjánzott. hogy pöröllyel vadásszunk a legyekre. s összezavarják a fontos anyagcsere-funkciókat. amely egy antibiotikum bevételével járhat. Ma kb. mozgás nélkül. „légycsapóval" is megoldható problémákra. kalóriákkal dúsított és tápértéküktől megfosztott ételeket kezdett gyártani. Miközben azért eszünk. Új-Zélandon. Ha több orvosunk van. Ugyanígy Afrikában. Annyi tiszteletet adjunk a gyógyszereknek. amelyet szedünk. megöl bennünket. Dél. mint 6 százalékuk halt meg rákban. hogy a test oxigénszállító artériáit károsítják. hogy feltehetően milyen hatásra számíthatunk. mint egy altatótabletta. Tegyük félre őket azokra az alkalmakra. amikor az emberek megengedhették maguknak az állati termékekben gazdag táplálékot. valószínűleg jobban járnánk. Melyek az intelligens gyógyszerszedés vezérelvei? Aranyszabály. Amikor gyógyszert veszünk be. ahol zsiradékban gazdag a táplálék. mint az átlagosak. Ne használjunk nagyágyúnak minősülő orvosságokat. sózott.

rendellenes anyagcsere járványszerű. Miért változott meg az étrend? A századforduló előtt az amerikai étrend többnyire a helyi kertekben és közeli farmokon termesztett élelmiszerekből állt. segít erős csontokat formálni és kiegyenlíteni a szervezet stresszre adott . a hideg. zöldség. ami hormonokat termel. A vacsora kartondobozból kerül elő. szükséges és egészséges anyagot? Az. hogy a feldolgozás pluszkalóriákkal egészíti ki az élelmiszert.megvastagodott.és kukoricapelyheket. Ez riasztó! Mit tehetünk? A nevelés kulcsfontosságú. Az emberek ráébrednek. s csupán néhány olyan cikkel. A családok frissen főtt ételeket és otthon sütött kenyeret ettek a saját asztaluknál. Élvezték a meleg tejjel fogyasztott gabona. tésztákat és kukoricát ettek babbal. A kiegyensúlyozatlan életmód. Az ebéd általában olajos dresszingbe mártott salátából. Nagyapáinknak nem álltak rendelkezésére gyönyörűen csomagolt és reklámozott élelmiszerek ezerszámra. rostban gazdag élelmiszereket. A jobb egészség és a hosszabb élet felé vezető út elkerüli az országúton a gyorsbüfék felé vezető kijáratokat. a cukorbevitel pedig 240 százalékkal nőtt. ami gyilkossá változtatja a normális. hogy a hússal és a tejtermékekkel is csínján kellene bánni. 1970 óta a hús. a nagyüzemileg. valamint az aranyló gabonamagvakhoz. mesterségesen nevelt állatokat és a mesterségesen kreált. beszűkült artériák miatt mindennap négyezer amerikai kap szívrohamot. hogy a finomítás megrabolja a táplálékot rost. kivonja a tápanyagot és számos kémiai adalékanyagot visz bele. és lényegileg nem tartalmaznak rostot. hiszen tartalmaznak ugyan tápanyagokat. Rizst. a koleszterin. amelyek ott várakoztak volna rájuk a szupermarketekben. előre feldolgozott ételekkel kapcsolatos korábbi álláspontjukat. dohány és vörös hús fogyasztásának mértéke jelentősen visszaesett. továbbá. Azt látjuk. de többnyire sok bennük a zsiradék.és tápértéke legjavától. Sokan hajlandóak változtatni. a friss gyümölcsökhöz és a ropogós zöldségekhez. Az olyan gabonaneműeket. Napi kalóriabevitelük 53 százalékát ezek a rostban gazdag táplálékok tették ki. Az étkezések közötti időben pedig jönnek az üdítőitalok. Koleszterin Koleszterin-visszaszámlálás . és ezrek bénulnak le agyvérzés következtében. miközben a zsírfogyasztás majdnem megkétszereződött.és gyümölcsfélékkel. Növekszik az egészséges életvitel iránti érdeklődés. burgonyával. zárt helyen. a tudomány pedig megerősíti mindezt. Ám az idők és az ízek drasztikusan megváltoztak. rostban gazdag élelmiszerek. édesített pelyhek váltották fel. Ezek a tények egyre inkább tudatosulnak az emberekben. mint amilyen a zabpehely. chipszek és fánkok.Mi az. a kalória. a tej és tojás fogyasztása csökkent. és ezzel együtt a szívrohamok és agyvérzések száma is. amelyeket gazdasági udvaron tartott állatok és szabadban nevelt marhák húsával egészítettek ki. és minden 50 másodpercben egy új cukorbeteget diagnosztizálnak. fagyasztott állapotban. növényi. hamburgerből és valamilyen szénsavas üdítőitalból áll. amint rájönnek. amely áruházból származott. a kukoricakenyeret és süteményeket. s egyre több összetett szénhidrátot fogyasztanak. Az étrend gerincét magvak alkották – pazar bőségben növekedő búza és más gabonafélék magvai. Helyettük az út visszavisz bennünket országunk kertjeihez és gazdaságaihoz. az elhízásból eredő. Az alkohol. Gyorsbüfék sem hívogattak szinte minden utcasarokról. megüresített ételekkel teli üzleteket. Napi kalóriabevitelünknek most csak 20 százalékát teszik ki a tápláló. a felnőttek egyharmadának magas a vérnyomása. hogy napjainkban egyre többen feladják a gazdag állati termékekkel és a tartósított. teljes.

mint a nyugatiaknál. amelyek jobbára koleszterinből és zsírból épülnek fel. A szervezetnek tehát nincs szüksége koleszterinre? De igen. hogy a máj koleszterintermelését serkentik. Ez a koleszterintöbblet okozza azután a bajt. hogy jelentősen csökkentjük a hús. hogy az atherosclerosisnak nevezett folyamat útján fokozatosan eltömíti az életfontosságú artériákat. hogy 160 mg/százalék (4.és pálmaolajok valóban megemelik a koleszterinszintet? Ez igaz. A legtöbb szívroham azokkal a plakkokkal függ össze. Az az ember. Ez ilyen egyszerű. hogyan képes ugyanakkor elzárni az oxigént. azonban nem kell megennünk. a szervezet válasza az artériák falain keletkező károsodásokra. ha kevesebbet fogyasztunk belőle. hogy mit fogyasztunk. hogy megvédje a területet. a kezdődő arteriális károsodás gyorsan gyógyul és a hegek összehúzódnak. nyugati kultúrközegbe költözésükkor részesévé lettek étrendi mértéktelenségeinknek. A nemzet gyilkosa. Ám a legtöbb nyugati naponta további 400-500 mg koleszterint fogyaszt. a koleszterin játszi könnyedséggel csatlakozik. Az évtizedeken át tartó folyamatos irritációra adott válaszul a plakk lassan megnő.válaszát. A kókusz. akinek a vérkoleszterinszintje 260 mg/százalék (6.1 mmol/l) alatti koleszterinszint megvédi az embereket az atherosclerosistól. szinte legfontosabb tényező egy ember szívbetegségkockázatának meghatározásánál. főleg a belsőségek és kolbászok.és lemehet. Akiket addig egyszerű. a növényi élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint. megmerevedést. A plakkok olyanok. amire a szervezetnek szüksége van. Hogyan csökkenthető a vér koleszterinszintje? A koleszterin úgy csökkenthető. Ez azt jelenti.1 mmol/l) határt. igen sok bennük a telített zsiradék. természetes étrend védelmezett. Milyen ételek tartalmaznak koleszterint? Koleszterin csak az állati eredetű táplálékokban található. A telített zsírok azután alaposan megemelik a koleszterinszintet. akinél ez a szám 200 mg/százaléknál (5. Ám amikor így tesz.1 mmol/liter) alatt van. Attól függően. valamint a tojássárgája és a legtöbb tejtermék . De amikor a koleszterinszint túllépi a 200 mg/százalékos (5. nagy mennyiségben megöl bennünket. s károsítani az életfontosságú szerveket és szöveteket? Miközben nem tudunk élni koleszterin nélkül. és megvastagodást. majd nemsokára ugyanolyan arteriális betegségek fejlődtek ki náluk is. s ekkor vérkoleszterinszintjük felszökött. Az elfogyasztott koleszterinmennyiség napi 100 mg alatt legyen. beszűkülést és plakkokat idéz elő. Noha ezek a trópusi zsírok nem tartalmaznak koleszterint. A máj az összes koleszterint elő tudja állítani. Mennyi a biztonságos koleszterinszint? Számos szívgyógyász kutató feltételezi. A vérkoleszterinszint az egyetlen. Amikor a vérkoleszterinszint 160 mg/százalék (4. miközben arra törekszik. Milyen magas koleszterinszint idéz elő szívrohamot? A koleszterin azzal vált ki szívrohamot.1 mmol/l) kevesebbet mutat. Ezt azzal idézik elő. A koleszterinszintet az esetek többségében étrendi tényezők határozzák meg. hozzátapad a véredény falához. s végül teljesen el is tömítheti az artériát.8 mmol/l). A bevándorló csoportokkal foglalkozó kutatás megerősíti. a koleszterinszint lényegileg néhány hét alatt fel. hogy ez nem annyira genetikai. akár a tapaszok. amelyek a szívet táplálják. hogy a koleszterinszint a legbiztosabb előmozdítója a plakkok kialakulásának köszönhető arteriális eltömődéseknek. A világ népességeivel kapcsolatos megalapozott tanulmányok dokumentálják a tényt. közellenség. Az öröklés nem határozza meg a koleszterinszintet? Csak igen kevés embernek van születéséből adódó koleszterin-rendellenessége. mint az. négyszer nagyobb valószínűséggel kap szívrohamot. mint inkább az életmód által okozott betegség. elzárja a véráramot.

Ugyanígy egy felnőttnek is viszonylag kevés fehérjére van szüksége egészsége fenntartása érdekében: napi 40–60 grammra. és összetévesztik őket egymással. • Ne felejtsük el. hogy erősebbek legyünk. Ha az eredmény 160 mg/százalék (4. • Vizsgáltassuk meg magunkat az orvossal. Nem a zsír a szervezet üzemanyaga? A zsír általában a tartalék üzemanyag. A zsír nem ég olyan tisztán. • Fogyasszunk minél több finomítatlan keményítőt. ha megfogadjuk a következő gyakorlati tanácsokat: • Fogyasszunk kevesebb telített zsiradékot! Telített zsírok többnyire állati eredetű táplálékokban találhatók. Mi a helyzet a fehérjével? Mindenkinek szüksége van fehérjére! Ez igaz. • Szabaduljunk meg a túlsúlytól! Ha visszafogjuk a túlzottan tisztított. • Fogyasszunk több rostot! A rostban gazdag ételek lecsökkentik a vérkoleszterinszintet.) De előfordulnak a pálma. üres kalóriájú ételek fogyasztását – mint amilyenek például az átlátszó zsírok és olajok. mennyi a vérkoleszterinszintünk.1 mmol/l) felett van. előveszi a tartalékot. finomított. A test benzine pedig a szénhidrát – ez a magas oktánszámú üzemanyag. mert „hizlalnak". friss gyümölcsöket és zöldségféléket. babbal és kenyérrel szegélyezett. ne sétáljunk. Ám az emberi szervezet hasonlít egy autóhoz: ha egy autót egyszer megépítettek. tiszta benzin. Általánosságban az egyszerű szénhidrátok a cukrok. hogy szükségünk van-e koleszterincsökkentő gyógyszerekre. A zsírban szegény (az összkalória kevesebb. tésztával. és energiaként (üzemanyag) . az összetett szénhidrátok pedig a keményítők. és kérdezzük meg. hanem rohanjunk a legközelebbi ellenőrzési helyre. hogy mivel az izmok több fehérjéből állnak.fogyasztását. valamint a tejtermékek. attól kezdve már csak néhány pótlólagos alkatrészre van szükség itt és ott. Segítségünkre lesz. sokat kell ennünk belőle. tartalmas volta határozza meg. de nem túl sokra. mint a szénhidrát. Mit együnk? A jobb egészség felé A keményítőtartalmú ételeket általában elkerüljük. az a jó. Ha a szervezet kifogy a szénhidrát jellegű üzemanyagból. Az emberek hosszú időn át azt tartották. mint például a hús. rendszeresen szüksége van. burgonyát és yamgyökeret! • Gyalogoljunk naponta! A rendszeres mozgás is csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a súlykontrollt. Pedig a jobb egészséghez vezető út burgonyával. Az emésztési traktus mindkettőt. teljes gabonát. és glükóz lesz belőlük. (Ezek többsége szobahőmérsékleten szilárd. • Ha nem tudjuk. hogy a koleszterint közvetlenül az étrend bősége.és kókuszolajban. a cukor és az alkohol –. az üzemben tartás érdekében. Amire az autónak igazán. növényi zsiradékban és a margarinfélékben is. amikor az egyszerű és összetett szénhidrátok kifejezésekkel találkoznak. ez segítségünkre lesz. babféléket. és nem is ad olyan jó energiát. amelyet poggyászként cipelünk magunkkal. Melyek a szénhidrátok? A szénhidrátok az elfogyasztott ételekben lévő cukrok és keményítők. hogy komolyan vegyük a figyelmeztetést. amely az egyenletes. jó működtetéshez kell. rizzsel. az egyszerűt és az összetettet is lebontja. Sokan nem értik a cukrok és keményítők közötti összefüggést. mint 15 százaléka) és rostban gazdag étrendről kimutatták. A vér a belekből felszívja a glükózt. hogy a legtöbb esetben 20–35 százalékkal leszállítja a vérkoleszterinszintet – nem egészen négy hét alatt. ideje. a tojás.

A finomítatlan keményítőt tartalmazó táplálékok magas rosttartalma további segítség az emésztés és a táplálékfelszívódás mértékének kiegyenlítésénél. állóképességről is gondoskodik. Hogyan köthetnénk ennél előnyösebb üzletet? Megelőzhető! Azonos forgatókönyvek A sportvilág ujjongott. zsíros felülkezelések nélkül. tejföllel vagy sajttal. zöldségfélékben és számos belőlük készült ételben. Mi mást tehetnénk? Jobb megoldás lenne. amikor a Yale Egyetem korábbi elnöke. ha több összetett szénhidrátot vagy keményítőt fogyasztanánk. A következmény hirtelen energiavisszaesés. ami nemcsak a megfelelő szintre szállítja le a vércukrot. szószokkal. alacsony kalóriatartalmú ételből kalorikus katasztrófa lesz. ami gyakran a remegés érzetével jár együtt. sőt az ilyen étel a kiegyensúlyozottabb energiaszintről.. hogy egyenesbe hozzuk a dolgot. Egyszerű megoldásnak tűnik.. . megnövekedett teherbírásról. Ez a vércukorszint gyors megemelkedését váltja ki. De hát mit ehetünk? A burgonyafélék. Ezért olyan könnyű a kalória szempontjából túlennünk magunkat. glükózként perceken belül belépnek a véráramba. Egy másik megoldás az lenne. árpa és rizs megtölti a gyomrot anélkül. amikor ez a köztiszteletben álló ember 51 éves korában. A szénhidrátok finomítása és feldolgozása okozza a problémákat. miközben kalóriakoncentrációja megnő. Ha viszont összetett szénhidrátokat fogyasztunk természetes állapotukban. akkor nem csupán nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk. az étvágy kevesebb kalóriával is kielégül. Néhány hónappal később a nemzet könnyezett. A szokásos reakció: bekapunk valami nassolnivalót. felszívja a vizet és a belekben lágy masszát alkot. és hacsak nincs jelen rost. A keményítőfélék igencsak összetett molekulák. ami energianövekedéssel is társul. salátaöntetekkel. Vegyünk hozzá sokféle gyümölcsöt és zöldségféléket. s így nem szorítják le olyan gyorsan a vércukorszintet sem. ami lelassítja a cukorfelszívódás mértékét. az emésztésük is hosszabb időt vesz igénybe. Természetes mivoltában szinte minden szénhidráttartalmú táplálék korlátlan mennyiségű rostot is tartalmaz. de még súlyt is veszíthetünk. bab. szívroham következtében elhunyt. hogy a súlyunk is gyarapodna. Mivel a cukormolekuláknál nagyobbak. mint például a kenyérben. Noha a rostot a szervezet nem képes megemészteni. Bart Griamotti a baseballszakosztály vezetője lett. A keményítők nem hizlalnak jobban. dr. vagy megiszunk egy üdítőitalt. főtt tésztákban és gabonaneműekben. Egy gramm zsiradék kilenc kalóriát hordoz. Ám ha ezeket az egészséges ételeket megtetézzük vajjal. hanem az néha ez alá is esik. mint a többi étel? A zsír a leghizlalóbb élelem. teljes rostanyagukkal együtt. hogy a szervezetet kalóriával is túltöltené. A sok elfogyasztott zsiradék egyenesen a szervezet raktáraiba kerül. és lényegileg lehetetlen lesz annyit ennünk. De amikor rosttartalmával együtt fogyasztjuk a szénhidrátokat.hasznosítja. ha megennénk egy almát. A cukrok – az egyszerű szénhidrátok – gyorsan emészthetők. míg egy gramm szénhidrát csak négyet. és élelmiszerre fordított kiadásainkat is a felére csökkenti. egy tápláló. mártásokkal. gyümölcsökben. A szénhidrátok szinte kizárólag növényi táplálékokban találhatók – magvakban. A szívbaj jelenleg minden tíz amerikaiból négyre halálos csapást mér. Az efféle forgatókönyvek Észak-Amerika-szerte naponta több ezerszer lejátszódnak. tömege csökken. A táplálék terjedelme. De a cukoráradat gyakran túlzott reakcióra készteti a hasnyálmirigyet és nagy mennyiségű inzulint bocsát ki. főtt tészták. Ez a fajta étkezési terv majd tisztán tartja artériáinkat.

Dr. hogy a nagy zsír. Mindkét csoportot felkérte. meggyógyítani a szívbajt. hogy hatékonyan és eredményesen befolyásolják az előrehaladott szívkoszorúér-betegséget. Tehát a szívbaj gyógyítható? Az elgondolást maga az élet vitte sikerre. ez segít megelőzni. Évek óta tudjuk. amikor eredményeiket az American Heart Association tudományos ülése elé terjesztették. akiket igen zsírszegény étrenden tartottak. Ezenfelül az első csoportnál stresszkezelést is alkalmaztak. Ornish egy évet töltött ötven. azok Amerika-szerte a lapok címoldalára kerültek. amit eszünk. akiknél klinikailag kimutatták a betegséget. A sajtókonferencián dr. Ez az étrend 30 százaléknyi zsírkalóriát és 300 mg koleszterint engedélyez naponta. Az American Heart Association étrendje egyáltalán nem segített? Úgy tűnik. Ameddig az amerikaiak továbbra is zsiradékokban gazdag táplálékon élnek. hogy megfelelő étrend alkalmazásával kiehetjük magunkat a szívbetegségünkből. Találomra két különböző csoportba osztotta a betegeket. vagy sem. Azáltal okozzuk ezeket. A második csoportnak az American Heart Association (Amerikai Szívtársaság) szívbetegek számára előírt „Prudent Diet"-jét („körültekintő diéta") adták. Az úgynevezett „körültekintő étrenden" élő csoportnál azonban egyáltalán nem volt koleszterinszint-visszaesés. Viszont van megoldás: hagyjunk fel a magas zsírtartalmú ételek fogyasztásával! Ha így étkezünk. Ornish beszámolt arról. Sokukat már bypassműtétre is előjegyezték. . hogy azoknak.és koleszterintartalmú étrend a szívkoszorúérmegbetegedés elsődleges oka. és koszorúereik is egyre jobban beszűkültek. igencsak megrázta az orvostársadalmat. Az idősebb emberek – akiknél a betegség már igen előrehaladott volt – mutatták a legjobb eredményeket. hogy korunk számos szívbetegsége közül jó néhányat meg lehet előzni. amelyben a zsiradékból származó kalória kevesebb volt. túl kell lépniük ezen az étrendi előíráson. lerakódásokkal teli artériáik is valóságosan kitágultak. A szívbaj a szó legszorosabb értelmében kezdett visszafejlődni. ahol élünk és dolgozunk. Ornish beszámolója. vegetáriánus étrendre állították be őket. amit belélegzünk – a környezeti tényezők meghatározhatják." Évek óta tudjuk. hogy a betegek saját maguk idézték elő. sőt kiküszöbölni. és egyáltalán nem tartalmazott koleszterint. Szívbajuk gyakorlatilag rosszabbodott. hogy a szívbetegség megelőzésére és kezelésére kialakított „körültekintő étrend" nem vált be. Ornish így összegezte mondanivalóját: „Az American Heart Association mérsékelt étrendi javaslatai nem mentek elég messzire ahhoz. meg nem is. mint 10 százalék. Az év végén. sőt gyógyítható. Dr. ugyanakkor milyen izgalmas felismerni azt is. előrehaladott szívbetegségben szenvedő ember tanulmányozásával. hogy megfelelő feltételek mellett a folyamat visszafordítható. hogy bekerülünk-e a rákos megbetegedésekről szóló statisztikákba. a statisztika nem változik. Dr. amely 1990-ben jelent meg a Lancet orvosi folyóiratban. Azoknak az embereknek.Nincs megoldás? Ennek így kell lennie? Igen is. iszunk. Ez a forradalmi tanulmány azt feltételezi. de beszűkült. s több vért és oxigént engedtek eljutni a szívizomhoz. hogy hagyjanak fel a dohányzással és naponta gyalogoljanak. nemcsak a vérkoleszterinszintjük esett vissza átlagosan 40 százalékkal. Miért rákosodunk? Önmagunk okozta rákos megbetegedések Igen sok rákos betegségről kiderül.

A világ azon területein. ízfokozók. Azonban csak az összes rákos megbetegedés 2 százaléka hozható összefüggésbe hitelt érdemlő módon ezekkel az anyagokkal. Néhány rákféle valóban összefügg az étrenddel? Férfiaknál a második és harmadik leggyakrabban előforduló rákos megbetegedés a prosztataés a vastagbélrák. Hagyományos rostfogyasztásuk magas. és nemsokára egyenlő lett az amerikaiakéval. A szomorú igazság az. Minél hosszabb ideig érintkeznek e vegyületek a vastagbéllel. Nők esetében pedig ezen a két helyen a mell. A rákos megbetegedések (tüdő. Vegyük például a tüdőrákot. hogy a falvakban és vidéken élő japánok esetében ritkábban fordulnak elő ezek a rákos megbetegedések. ajak. A zsír vagy a rost hogyan gyakorol befolyást a rák kialakulására? Nincs még minden válasz a birtokunkban. Megállapították például. viszont magas a rostbevitel. de a rák a karcinogénekkel kapcsolatos –olyan kémiai ingeranyagokkal. A Surgeon General (az amerikai hadsereg egészségügyi alakulatainak főparancsnoka) 1964-ben tartott beszámolója óta tudjuk. hogy magunkban hordozzuk a rákot? Az orvostudomány nagy lépéseket tett és tesz a rákos megbetegedések korai felismerése és az egyre jobb és jobb kezelések irányába. a rákos esetek 70-80 százaléka megelőzhető lenne. Ez a rákfajta több férfit és nőt öl meg az Egyesült Államokban. tartósítószerek. száj. Ez a hólyagrákos megbetegedések felét is megelőzné. amelyek idővel rákos elfajulásokat okozhatnak. Ha megtennénk azokat az óvintézkedéseket. zsírbevitelük pedig átlagosan csupán 15-20 százaléka az étrendnek. Viszont naponta erőteljesen gyarapodnak a rák és az olyan étkezési tényezők közötti kapcsolatra vonatkozó bizonyítékok. ahol alacsony a zsírfogyasztás. Mi a helyzet a vegyi anyagokkal és rovarirtó szerekkel? Karcinogének – azaz rákot kiváltó vegyi anyagok – például az élelmiszer-adalékok. Ám ezek az erőfeszítések többnyire már a betegség kialakulása után történnek. Ez a tendencia azonban visszafordítható. hogy e rákesetek 50 százalékát a táplálkozással lehet összefüggésbe hozni: túl sok zsiradék. hogy a tüdőrák közvetlen módon összefügg a cigarettázással. Nem teszünk meg szinte mindent. túlsúly. mint bármi más.és a vastagbélrák szerepel. torok és nyelőcső) megelőzhetők. amikor élelmiszereket termesztünk és vásárolunk. Négyből egy amerikai életének a rák vet véget. mint amilyen a zsír és a rost. Kanadában és ÚjZélandon. az efféle rákos megbetegedések aránya jóval magasabb. hogy elkerüljünk egy ilyen rémítő betegséget? Szinte mindent megteszünk – talán csupán az életmód-változtatást kivéve. amelyekről már tudunk. hogy sok rákos eset tekintetében állandóan emelkedik az összes halálesetek aránya. Ám amikor kivándoroltak Amerikába. nyelv. s elfogadták a nyugati étrendi szokásokat és életmódot. amelyeket magunkhoz veszünk. étkezési szokásaival összehasonlítva az átlagos amerikai ma 36 százalékkal több zsiradékot és egyharmaddal kevesebb rostot fogyaszt. ha az emberek egyszerűen abbahagyják a dohányzást. A századforduló étrendjével. A béltraktusban ezek közül az epesavak közül néhány irritáló karcinogénelegyeket alkothat. Nem inkább a faji különbségek adnak magyarázatot ezekre az eltérésekre? Ugyanezt a kérdést tették fel a kutatók is. hogy milliók felhagytak ezzel a szokással. Egyszerűen csak elővigyázatosnak kellene lennünk. Igaz. . Az Egyesült Államokban. szinte elhanyagolható a vastagbél-. mell. A széles körű kutatások eredményeként számos bizonyíték mutat arra. illetve meghatározó a szervezet termelte epe mennyiségére. Az egyik példa az epesav.Ez azt jelenti. Amerikában mégis minden negyedik felnőtt dohányzik. e rákfélék előfordulási aránya drámai módon megnövekedett a körükben is. ahol az étrend rostszegény és zsírban gazdag.és prosztatarák előfordulása. annál nagyobb az ingerhatás. A táplálékban lévő zsírmennyiség hatással van. rovarirtó szerek és más kémiai anyagok.

Egy 3. és számos mogyorókrémben. zsírszegény.5 decis üdítőital 12 teáskanál cukrot tartalmazhat. A rost felszívja a vizet. szőlőcukor (dextróz). de akár 7 napot is igénybe vesz. hogyan lopakodik be étrendünkbe: • Üdítőitalok. és fokozott aktivitásra serkenti őket. Ez csaknem háromnegyed csésze naponta. a félkész ételekben. legyen normális a testsúlyunk – közel 75 százalékban megelőzheti a társadalmunkban ma fellelhető rákfajták kialakulását. Néhány példa arra. Egy darab csokoládés sütemény például 15 teáskanál cukrot tartalmaz. Ezt a hatást kimerítően tanulmányozták a mellrákkal összefüggésben. Például a nádcukor (sucrose). Ahelyett. a kockázat egy a húszhoz mértékben csökkenthető lenne – és ez nem képtelen. vegetáriánus táplálékot. a tévénézés közben elfogyasztott gyorsételekben. de tudnunk kell. gyári mézzel és melasszal. Magas rosttartalmú étrend fogyasztásánál a táplálék 24–36 óra alatt áthalad a beleken. A cukor nem ad energiát? A finomított. A túlsúly megnöveli a mell-. amelyek miatt ugyancsak kialakulhatnak rákos elváltozások: ilyenek az azbeszt. akik dohányoznak. és felhígítja az ingeranyagok koncentrációját a rost vízvisszatartó képességénél és elkülönítő hatásánál fogva. koncentrált cukrok gyorsan bekerülnek a véráramba. a passzív dohányzás és a toxikus vegyi anyagok. Egy csésze gyümölcsös joghurtban pedig 12 teáskanálnyi van. • Desszertek. Az amerikaiak átlagosan 65 kiló cukrot és édesítőszereket fogyasztanak évente.és hasnyálmirigy-rák kockázatát. gyors energialöketet eredményez.). és talán hathat más ráktípusok esetében is. ha más nevet adnak neki. s ha a vércukorszint felszökik. a Cerbona-félék. és azoknál is ezt teszi. Lerövidíti azt az időt. hanem cukorkák. Ezek nem ganonaneműek. Ez két úton is segít a vastagbélen. Vannak továbbá olyan anyagok.és a prosztatarák kockázatát.Itt kerül be a képbe a rost. az elégtelen égés füstje. Néhány közülük kitűnő. amíg megteszi az utat a bejárattól a kijáratig. A túlzott alkoholfogyasztás megnöveli a a nyelőcső. tejcukor (laktóz). ne fogyasszunk alkoholt. • Cereáliacsemegék (pl. illetve 64 százaléka cukorból készült. Én nem vásárolok olyan sok cukrot! A legtöbb elfogyasztott cukor rejtett. bolti müzli stb. nőt és gyermeket. amíg ingerlő anyagoknak van kitéve. A négy életstílus-tényező – ne dohányozzunk. mert . de vannak olyanok. megvalósíthatatlan álom! Vágyakozás az édességek után Vágyakozás az édességek után Sokan éreznek csillapíthatatlan vágyat a cukor nyújtotta élvezet után. Ez segít feltölteni a beleket. fogyasszunk magas rosttartalmú. gyümölcscukor (fruktóz) és malátacukor (maltóz) is mind cukor. a vastagbél. hogy négy amerikaiból egy rákban halna meg. Az amerikaiak átlagosan 230 liter üdítőitalt fogyasztanak személyenként évente. Meg kellene vizsgálnunk a címkét a cukorra vonatkozóan? Igen. amelyek 48. hogy a cukrot úgy is elrejthetik. Rostszegény táplálék fogyasztása esetén az anyag lassan halad át a beleken: gyakran 72 órát. mint a szivacs. beleszámítva minden férfit. Mit kell tudni a többi rákfajtáról? A sok zsírfogyasztás elnyomja a test immunrendszerében működő fontos sejtek aktivitását. • Rejtett cukrot találunk például a konzervlevesekben. De ez a magas szint csupán ideiglenes. Ugyanez a helyzet a kukoricasziruppal.

.inzulinrohamot vált ki. hogy mérsékeljük a cukrozott ételek fogyasztásának gyakoriságát.. De ez nem azt jelenti. Ha csökkentjük az étrendben lévő finomított és koncentrált cukrok mennyiségét és több magas rosttartalmú ételt fogyasztunk – zöldségfélék. És legalább ilyen sokat fizetünk az édes csemegékért is. Igaz. míg a véráramba kerül. Nassolás Kérődző nemzet Az amerikaiak évente tízmilliárd dollárt költenek sózott ropogtatnivalókra: burgonyasziromra. A gyakori reakció. egész napos rágcsáláshoz. Kezdjük azzal. mit esznek. „szalonnabőrre". A nagy porciók. hogy tanuljunk megelégedni a kisebb adagokkal. Munkálkodjunk azon. éhséget. Így jobban is élvezzük majd ezek fogyasztását. amelyre a szervezetnek szüksége van. hogy a szervezet szinte mindenből. hogy a szervezet nagyon különböző módokon veszi birtokba a táplálékot – attól kezdve. Szórjunk cukor helyett eper. . hogy elfogyasztottuk. A cukrokhoz képest a keményítők sokkal lassabban bomlanak le azzá a glükózzá. a kábítószer hatásának elmúltával jelentkező visszahatás érzését kelti. de az édesszájúak átnevelhetők. nem terhelik meg a szervezet vércukor-mechanizmusát. banánt vagy egy barna rizsből készült golyócskát. A másik iránymutató az önmérséklet. amire szüksége van. amit csak elfogyasztunk. és hosszabb időn át megelégedettséget érzünk. no persze nem igazán. Együnk egy almát. hogy a vércukorszint hosszabb időre stabilizálódjon. Az ezekben lévő rost lassítja a cukor véráramba történő felszívódását. keressük fel a szájsebészt. Elégítsük ki azzal édesség utáni sóvárgásunkat. finomítás nélküli élelmiszerek fogyasztása segítséget nyújt abban. Hosszú ideig úgy gondolkodtak az emberek. mert a szervezet át tudja alakítani azzá. és valóban jobban fogjuk szeretni a kevésbé koncentrált édességeket. Az inzulin leszállítja a vércukorszintet. hogy fánk helyett egy szőlőfürtért nyúlunk. Ezek az örömök pedig energikusabbá tesznek. hogy mindenestől el kell hagynunk kedvenc desszertjeinket. és egész nap jól érezzük magunkat. A keményítőtartalmú élelmiszerek másfajta védelemről gondoskodnak. chipsekre és effélékre. A mértékletesség másik aspektusa az. Energiaszintünk stabilizálódik. Ha édesszájúak vagyunk. tud cukrot készíteni? Mindenből. Ma már tudjuk. ez majd megadja az édességfogyasztás igazi örömét. hogy a naponkéntiről heti két-három alkalomra csökkenjen.és banánszeleteket gabonafélékből készített ételünkre. levertséget okoz. gyümölcsök. A keményítőtartalmú. a másodszori vevés is rossz szokás. kellemes az íze és tele van gyümölcscukorral. csakhogy zsiradékot. majszolgatáshoz vezet. A szervezet leginkább áhított üzemanyaga a glükóz. teljes magvak és babfélék –. a cukorszint sem ugrik hirtelen olyan magasra. A leeső vércukor gyakran a hypoglykémia (alacsony vércukorszint) tüneteit utánozza. Például a gyümölcs édes. egészen addig. majd egy újabbhoz. amelyet cukrokból és keményítőkből (szénhidrátok) készít. Ízérzékelésünk idővel megváltozik. és a rostok csökkentő hatásának hiányában néha túl gyorsan és túl alacsonyra szállítja le. hogy egy másik cukros csemegéhez jussunk. kimerültséget. ha természetes rostanyagaikkal együtt fogyasztjuk őket. Melyek tehát az iránymutatók az édes ételek fogyasztásához? Ennek titka a nevelésben és az önmérsékletben rejlik. Noha a friss gyümölcsökben nagy a természetes cukortartalom. és gyengeséget. hogy nem számít igazán.

nem igényel emésztést. jól kiegyensúlyozott ételekhez. milyen is éhesnek lenni. A legtöbb amerikainak – legyen akár felnőtt. Néhány friss gyümölcs. az örökre a csípőnkön marad. s amikor a vércukorszint visszaesik. A „kérődzés"-ről viszont azt feltételezik. száraz cereáliákból és narancsléből. Nincs is szükségünk csemegékre? A nassolás. ha többnyire magas rosttartalmú növényi táplálékból készült ételeket fogyasztunk. vagy egy maroknyi nyers zöldségfélét. hogy a gyomrunk is pihenhessen egy kicsit. Mindezek tetejébe jön este a tévénézéssel egybekötött csemegézés. A ropogtatnivalók támadása és a csemegézés szokása elleni harc legjobb módja. de azt a tényt nem vonja kétségbe senki. ha nem feledkezünk meg arról. 4-5 órának kell eltelnie. mert finomított. mint amennyit egy embernek egész napra magához kellene vennie. hogy igen jó módja a súlyvesztésnek. Tegyük fel például. ha egyszerűen felhagynának a ropogtatnivalók majszolásával. tíz burgonyaszirom és öt sajtos sós keksz. És a körforgás elindul. hogy ha az ember minden órában eszik egy keveset. . ha vigyázunk. rostszegény. majd késő délután megint egy kávét tejszínnel. Persze azt mondja. és nem eszi túl magát. Sokan úgy gondolják. miért igaz még mindig a régi mondás: „Minél nagyobb a snack. ha a gyerekek nem jutnak tápláló. s így lettünk a „kérődzők" nemzetévé. cukorral és három aprósüteménnyel. megemelik a vércukorszintet. ha nem fogyasztunk efféle csemegéket. De a ropogtatnivalókból és üdítőitalokból naponta nyert kalóriák többet tesznek ki. hogy tízóraira kávét fogyasztunk tejszínnel. és ideiglenes feldobottságérzést nyújtanak. Ez a csemegézés hozzávetőleg 1500 kalóriával járul hozzá a napi kalóriabevitelhez. akár gyerek – nincs valóságos fogalma arról. hogy ami egyszer a szánkba kerül. De sokan nem jutnak elég táplálékhoz a nap folyamán a ropogtatnivalók nélkül! Ez azért van így. magas rosttartalmú ebéd egész délutánra elégséges energiát nyújt. hogy a nassolás elkerülésével nemcsak kalóriáktól szabadulunk meg. Ez a szokás később is folytatódik. Ez az óriási bölcsesség egy gyermekekkel kapcsolatos tanulmányból származik. jobban tesszük. csemegézés csak szokás. Nincs benne kalória. Ugyanígy a kifejezetten összetett szénhidrátokból álló. hogy „minél több a nassolnivaló. Az édesített. együnk valamilyen friss gyümölcsöt. hogy ez csak akkor igaz. Ideális esetben az étkezések között kb." Sokan már attól lefogynának. cukorban gazdag ételeket esznek. vagy kávéból és fánkból álló reggeli gyorsan megemészthető. enyhén mámoros gyengeségérzés jár a nyomában. ami egy üdítőital vagy egy másik ropogtatnivaló után kiált. azonnal átszalad rajtunk és mindent jól átöblít. annál nagyobb a nadrág". Ha mindez ismerősen hangzik. De ez nem tart sokáig. uzsonnára pedig megiszunk egy üdítőitalt némi cukorkával. nem pedig elegendő összetett szénhidrátot (keményítőt) és rostot. vagy amikor étkezéskor nem éhesek eléggé. és hagyjuk. nem lesz szükségünk nassolnivalókra. Most már tudjuk. a cukrok gyorsan felszívódnak a véráramba. annál nagyobb a nadrág. hogy nem mindig igaz. nem lesz éhes. Sőt! Jóval kevesebb emésztési problémával kell számolnunk. Lehet. cukorral és lekváros fánkkal. hogy a szükséges kalóriamennyiséget magukhoz vegyék. Ha mégis több kell. teljes őrlésű gabonából készült pehely vagy teljes búzakenyér sok és tartós energiával lát el egész délelőttre.Ugye szükségünk van ropogtatnivalókra? Olvastam valahol. Ha rendszeresen és megfelelő módon étkezünk. hanem a nemkívánatos domborulatok is leapadnak. Mit lehet tenni a „Kell egy kis nassolnivaló!" támadása ellen? Igyunk egy nagy pohár vizet. hogy igen nehéz hozzájutnunk minden szükséges tápanyaghoz. A gyermekeket születésüktől kezdve állandóan etetik.

Egy átlagos. Idővel e felborult. tartósítószereket. • Késleltetett emésztés. Ez az ingadozás kialakíthat egy olyan folyamatot. Az amerikaiak túl sok foszfort fogyasztanak. ezért igen gyorsan bekerülnek a véráramba és megemelik a vércukorszintet. aromákat. ezekhez hasonló vegyi anyagokat tartalmaz. mint amennyit sokan vállalni szeretnének. Ez talán nagyobb kockázatot jelent. Ezek is ingerlőleg hathatnak a gyomor nyálkahártyájára. de ha ez naponta többször ismétlődik. mint vizet. inzulin lép a véráramba. vitamin. hogy minden foszfortartalmú üdítőital némi kalciumot von el. Ugyanez az ülőmunkát végző férfiakra is vonatkozik. tegyünk hozzá 8–12 teáskanál cukrot. Egy alkalmilag elfogyasztott üdítőital valószínűleg nem okoz nagy bajt. ásványi anyag. éppen ezért ennek egészségügyi vonatkozásai igen sok embert érintenek. hogy a diétás. amíg az újonnan bevitt kalóriákkal el nem bánik. ahol már van valamilyen étel. hogy elegendő folyadékhoz juttassuk szervezetünket? A víz tökéletes üdítőital. Amikor a cukrozott ital a gyomorba ér. A legtöbb üdítőital – a szódafélék is – megnöveli a gyomor savtermelését. nem igényel emésztést. A legtöbb üdítő 120-180 cukorkalóriát tartalmaz. és máris kész az üdítőital! Az üdítőitalokból származó cukorbevitelnek legalább öt nemkívánatos mellékhatása van: • Kiegyensúlyozatlan táplálék. A legtöbb üdítőital (akár cukrozott. színező. minden egyes férfit. • A zsírfölösleg tárolása. Mi a biztonságos módja annak. ülőmunkát végző asszonynak napi 1200–1600 teljes kalóriamennyiségre van szüksége. hogy optimális testsúlyát és jó egészségét fenntartsa. amikor az egyik „üdítő" éri a másikat – hol üdítőitalt. Az üdítőitalok kalóriamennyisége hozzáadódik az elfogyasztott ételben lévő kalóriamennyiséghez. Amikor a vércukorszint felszökik. viszont egyáltalán nincsenek benne tápanyagok. akár nem. és fokozott terhet róhat a gyomorra. az üveggyártásnál alkalmazott erős vegyszert tartalmaz. hogy több folyadékot vegyünk magukhoz? Vegyünk egy pohár vizet. akár nem) foszforsavat. akiknek napi 1600–2400 kalóriára van szükségük. nem ingerli a gyomrot. Átmeneti energialöketről gondoskodnak. és lenyomja a megemelkedett vércukorszintet. hol pedig cukrozott ropogtatnivalót veszünk magunkhoz. legyen akár cukrozott. Az osteoporosissal. Átlagosan napi két üdítőt fogyasztunk. nőt és gyermeket is beleértve.és más. A legtöbb ital. kiegyensúlyozatlan táplálkozás miatt nem jut be a szervezetébe minden szükséges táplálék. . Nincs benne kalória. A cukorkalóriákban nincs rost. Ez a fokozott savkiválasztás általában akkor következik be. meghosszabbíthatja az emésztés idejét. • Savvisszahatás. Napi 2-3 üdítőital jelentősen csökkentheti napi élelemadagját és táplálékbevitelét.Szénsavveszély! Szénsavval dúsított nemzedék Az amerikaiak több üdítőt isznak. ám az energiaszint is visszaesik. s közülük néhányat ki kell küszöbölni. • Ingadozó vércukor. az emésztés lelassul. de ez nem minden. miután az ital elhagyja a gyomrot. s így visszahatási reakciót vált ki. cukor nélkül készült italok olyan népszerűek! Ez a jó megoldás? A diétás italok a cukorral kapcsolatos problémákat megoldják. vagyis méregteleníteni kell szervezetünket. e csontot sorvasztó betegséggel összefüggésben áll az a tény. Nem csoda. Az üdítőitalok fogyasztása talán nem jó módja annak. s a többlet zsír formájában raktározódik. s a szervezet a vesék útján a kalciummal egyetemben távolítja el a fölösleget. keverjük össze egy jó adag vegyszerrel.

tényszerű adatai alkotják a nemeknek megfelelő testsúlytáblázat alapját. Egyiküknél elvégeztek egy ilyen mérést. hiszen nekik érdekükben áll. Nagy. hogy a kövér ember 20 vagy még ennél is több százalékkal nehezebb. kövér lenne mondjuk 78 kilogrammosan.54 cm további 2. s 15 cm felett erős vagy nagy csontúaknak. és megállapították. csak alacsony vagyok a súlyomhoz képest. mint az ideális súlya. Az egyik lehetőség. 13 és 15. akár magas. hogy kövér. Tehát egy 178 cm magas férfi ideális testsúlya 72. egymástól eltérő módon is meghatározható. mint az átlagembereknek. Hogyan számítható ki a csontméret? Bár a legtöbb embernek megvan a saját. Ha a nők csuklómérete 13 cm." Legyen valaki akár alacsony. A zsiradék úszásra képes. hogy kiszámítsuk az ideális testsúlyt? Íme a hagyományos. nagyon is jó elgondolása a saját alkatáról. Tehát az. A testzsírmennyiség megismerésének legpontosabb módszere éppen ezért a hidrosztatikus (víz alatti) mérés. A férfiak a 15 cm alatti csuklóméret esetén kis csontúaknak. Annyit kellene innunk belőle. hogy a vizelet világos színű maradjon: napi hat-nyolc pohárral. A Metropolitan Life Insurance Company (Metropolitan Életbiztosítási Társaság) masszív. amely a magasságból és a csontméretből indul ki. ha megnézzük a nagy biztosítótársaságok feljegyzéseit. hogy a testzsiradéka csupán 5 százalék (ideális esetben egy férfi testsúlyának 10-15 százalékát kell hogy alkossa a zsír.2 között közepesnek. erős csontozatú férfiaknak és nőknek ezekhez a számokhoz öt százalékot kellene hozzátenniük. Akinek az ideális testsúlya 63 kg. hogy fenntartsa az életfolyamatokat.36 kg esetén minden egyes további 2. és a súly a víz alatt kevesebb. hogy az ember 10-20 százalékkal meghaladja az ideális testsúlyát. akinek a normális testsúlya 65 kiló. hogy bizonyos ideális testsúlytestmagasság összefüggések kölcsönhatásban állnak az optimálisan elvárható legmagasabb életkorral.36 kg-mal. Rájöttek. hogy megtalálják a hosszú életkor elérésének lehetőségeit. Mikor vagyunk kövérek? Az emberi testsúly igencsak egyéni dolog. 70-74 kg közötti testsúllyal már túlsúlyosnak mondható. Túlsúlyosnak lenni pedig annyit jelent. Egy futballista például bizonyára többet nyom a megengedhető maximális testsúlynál. néhány ember örül annak. Ez a különbség lehetővé teszi. Hogyan határozható meg az ideális testsúly? Az ideális testsúly sokféle. ugyanakkor kevés rajtuk a zsiradék. Tehát egy 165 cm magas nő esetében 56. a csuklóés a bokaméretek gondoskodnak egy még megbízhatóbb módszerről. de nem is tudna fogyni. Vita a súlyunkról Vita a súlyunkról „Nem vagyok kövér – mondta egy humorista –. amire a szervezetnek szüksége van.és pontosan az. hogy kiszámítsuk: egy ember testének hány százalékát alkotja zsír. Ismerek néhány atlétát. Ezért ez csupán hozzávetőleges számítás.27 kg-ot tegyünk hozzá.54 cm-nél csak 2. A meghatározás úgy szól. vagy ennél is kevesebb.7 kg értéket kapunk. akkor kis csontozatúnak tekinthetők. bár van néhány iránymutató. nők esetében ez 15-20 százalék). A sportolóknak több az izmuk és nagyobb az izomsűrűségük. hozzávetőleges számítási rendszer: • Férfiaknál 152 cm magasság és 45.7 kg felszedését teszi lehetővé. .5 kg lenne. akik megbuktatnák ezt a tesztet! Ez igaz. 18 cm felett pedig nagy csontúaknak tekinthetők. • A nőknél is párosítsuk a 152 cm-es magasságot 45. Van egyszerűbb módja is annak. de minden egyes további 2.

bajban vagyunk. Megfelelő táblázat segítségével meglehetős pontossággal ki tudják számítani a testzsír-százalékarányt.és a mutatóujjunk között. Sokkal egyszerűbb és gyakorlatiasabb teszt a „csípéspróba".Hol van lehetőség víz alatti mérésre? Keressünk olyan intézményeket. s így szorítsuk össze. s húzzuk el a bőrt és a zsírt az alatta lévő izomtól. Tartsuk a hüvelyk. amit önmagunkért megtehetünk. ám ez komplikált eljárás. Magunk is elvégezhetünk egy leegyszerűsített „csípéspróbát": nyúljunk át a bal oldalunkra az utolsó oldalborda alá. és törekedjünk arra. Ha dohányzunk. Néhány ilyen helyen vannak e célra alkalmas víztartályok. . A túlsúly veszélyes. hogy elérjük és fenntartsuk az ideális testsúlyt. Amennyiben a hüvelyk. Betegség és munkaképtelenség jár a nyomában. másutt úszómedencét használnak.és mutatóujj közötti távolság több két centinél. amelyek egészségszűrési teszteket reklámoznak. hagyjunk fel vele. mert ez az egyik legfőbb jó. Kiképzett egészségügyi szakemberek mérőkörzőt használnak. hogy a test különböző helyein megmérjék a bőr gyűrődéseit.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful