EGÉSZSÉG , ÉLETMÓD . . .

Előszó . . . Életmódváltoztatás hétről hétre . . .
Egészséges szemlélet Saját egészségünkért sokkal többet tehetünk, mint bármelyik orvos vagy kórház, még ha maximálisan felhasználhatják is a technológiai fejlődés adta lehetőségeket. A tudományos adatok megerősítik, hogy elsősorban a hétről hétre, napról napra, óráról órára hozott döntéseink határozzák meg egészségünk állapotát, azt, hogy milyen betegségeket kapunk meg, sőt még a halálunk időpontját is. Hogyan neveljük, ösztönözzük önmagunkat és másokat arra, hogy egészségpusztító szokásainkat felcseréljük az egészséget megőrző, erősítő életmóddal? Az egészséges életmóddal kapcsolatos információbőség, amelyet a média áraszt ránk, nyomasztó, zavaros és gyakran ellentmondásos, a ma áttöréseiből gyakran a holnap kudarcai lesznek. Sokan vágyódnak a józan értelem alapján álló felvilágosításra, arra, ami érthető és tudományosan megalapozott – nekik szól ez a könyv. Az egészséggel összefüggő, igen széles körű ismeretanyagot 52 rövid, tömör fejezetre bontottuk. Hetente tanulmányozzunk egy fejezetet, és az abban foglaltakat vigyük át a gyakorlatba! Egy év elteltével nemcsak jobban érezzük magunkat, hanem szilárd, alapvető ismeretek lesznek birtokunkban a táplálkozási elvekről, a gyakori betegségek okairól és kezeléséről, s azt is világosan látjuk majd, miként igazgassuk saját életünket, hogy a lehető legjobb egészségnek és jó közérzetnek örvendjünk. / A könyv, melyet ebben a formában közreadunk: a Bibliaiskolák közössége gondozásában: Életmódváltoztatás hétről hétre címmel nyomtatott formában is kapható-köszönet nekik e csodálatos munka közreadásáért /

A cukorbetegség
Lefegyverző betegség Az elmúlt időkben a diabétesz diagnózisa olyan volt, mint a lepráé: ha egyszer megkapta valaki, nemigen szabadult tőle, és egy életen át hordozott gyűlöletes terhekkel járt együtt. Azonban ma már sokan aratnak diadalt a cukorbaj felett: normalizálják vércukorszintjüket és az inzulintól is megszabadulnak azáltal, hogy egészséges életvitelre térnek át. Mi is pontosan a cukorbaj? Vajon örökölhető-e? A cukorbetegség akkor alakul ki, amikor a szervezet képtelenné válik arra, hogy a vérben veszélyes szintet elérő glükózt (cukor) kezelje. Az inzulin – egy hasnyálmirigyhormon – képessé teszi a testsejteket arra, hogy felhasználják a glükózt, s így leszállítja a magas vércukorszintet. Kétféle cukorbaj létezik. Az első a cukorbetegek 5 százalékát érinti. Ők általában sovány emberek, s csak ritka esetben túlsúlyosak. Ez a fajta cukorbaj gyakran örökletes, és általában gyermek- vagy ifjúkorban kezdődik, ezért ifjúkori cukorbajnak is nevezik. Mivel ezek a betegek nem tudnak meglenni inzulin nélkül, hivatalosan inzulinfüggő diabétesz mellitusnak nevezik a betegséget. A második típusú cukorbaj egészen eltér ettől: felnőttkori, más néven nem inzulinfüggő

diabétesznek nevezik. Becslések szerint 15 millió amerikait sújt. Ez a fajta cukorbaj általában az 50 éven felüli embereket gyötri, azokat, akik egyre inkább elhíznak. Az ifjúkori diabétesszel ellentétben a legtöbb ide tartozó cukorbetegnek rengeteg inzulin van a szervezetében, amikor diagnosztizálják, de valami gátolja, s nem tudja tenni a dolgát. Mi váltja ki a felnőttkori cukorbajt? Tanulmányok igazolják a zsírral való erőteljes kapcsolatát, mind az étrendben, mind pedig a szervezetben lévő zsírokra vonatkozóan. Ez a betegség ritka a világ azon területein, ahol alacsony a zsírfogyasztás és szokatlan az elhízás. A felnőtt cukorbetegek esetében legtöbbször nem a hibás hasnyálmiriggyel van baj, amely nem képes elegendő inzulint termelni, hanem az inzulinérzékenység hiánya okozza a problémát. A sejtek inzulinnal szemben tanúsított ellenállása közvetlen kapcsolatban van a túlsúllyal és az étrendben lévő túl sok zsiradékkal. Nem a cukor a bűnös? Dr. James Anderson, a Kentuckyi Orvostudományi Egyetem klinikai táplálkozástudományi tanszékének professzora, a cukorbetegség elismert szaktekintélye igen nagyra értékelte az étrend összeállításának hatását a vércukorszintre. Ahogyan mások is tették előtte, dr. Anderson képes volt arra, hogy sovány, egészséges fiatalembereket enyhén cukorbeteggé tegyen azáltal, hogy két héten át gazdag, 65 százalék zsiradékot tartalmazó étrenden tartotta őket. Egy hasonló csoport tagjait pedig 10 százalék zsiradékkal és napi fél kiló cukorral táplálták, s 11 hét alatt egyiküknél sem fejlődött ki cukorbaj, amikor a kísérlet véget ért. Mi a betegség kezelésének legjobb módja? Néhány egészségügyi központ meggyőzően bemutatta, hogy a legtöbb felnőttkori cukorbeteg gyakran néhány héten belül normalizálni képes a vércukorszintjét, ha zsírszegény, rostban gazdag, egyszerű étrenden él, és mindezt testgyakorlással párosítja. A zsír, olaj és az állati eredetű zsírok csökkentése az étrendben nagyon nagy szerepet játszik a betegség leküzdésében. Amikor kevesebb zsírt fogyasztunk, kevesebb zsír kerül a véráramba is. Ez pedig egy komplikált folyamatot indít el, fokozatosan felszabadítva az inzulint, amely ekkor már képes a véráramból a sejtekbe hatolni. A felnőttkori cukorbetegek, akik a napi zsírbevitelt az összkalória 10-15 százalékára szállították le, nem egészen nyolc hét alatt a normális értékek közé szorították vissza vércukorszintjüket. Végül sokan képesek egészen megszabadulni a diabetikus gyógyszerektől, piruláktól és injekcióktól. A természetesebb, rostban gazdag táplálék fogyasztása fontos szerepet játszik a betegség visszaszorításában, mivel segít stabilizálni a vércukorszintet. Amikor az elfogyasztott táplálék nem megfelelő arányban tartalmaz rostot, a vércukorszint felszökhet. Normális esetben egy inzulinlöket közömbösíti ezt. Azoknak, akik finomított ételeket, italokat és rágcsálnivalókat fogyasztanak – amelyek kalóriatartalma magas, de kevés bennük a rost –, a nap folyamán hol magas, hol pedig alacsony a vércukorszintjük. A magas rosttartalmú ételek lecsillapítják ezeket a vércukor-ingadozásokat és stabilizálják az energiaszintet. Az aktív mozgás is inzulinszerű reakciót vált ki azáltal, hogy gyorsabban elégeti az üzemanyagot (a vércukrot és a zsírsavakat). Gyakran elég a testsúly normalizálása, hogy a vércukorszint visszaálljon a normálisra. A zsírszegény, gazdag rosttartalmú táplálék óriási segítséget nyújt ebben, csakúgy, mint a rendszeres, aktív testgyakorlás. Mi történik az ifjúkori cukorbetegségben szenvedőkkel? Az inzulinfüggő vagy fiatalkori cukorbetegeknek mindaddig inzulint kell kapniuk, egész életükben, amíg a hasnyálmirigy-átültetés elérhető nem lesz. A magas rosttartalmú, zsírszegény táplálkozás azonban segíthet lecsökkenteni a kívánt inzulinmennyiséget, amely a stabil vércukorszint fenntartásához és a keringési komplikációk állandó fenyegetettségének csökkentéséhez szükséges. A National Institutes of Health szerint ma egy újszülött, aki hetven évig fog élni, egy az öthöz

eséllyel cukorbeteg lesz, ha a cukorbetegség elterjedésének jelenlegi aránya fennmarad. Ennek nem kellene így lennie! Ugyanazok az életmódszabályok, amelyek lefegyverzik és normalizálják a felnőttkori cukorbaj számos esetét, megelőző hatásúak is egyben. Fogjunk hozzá most! Győzzük le a cukorbajt, még mielőtt kialakulna!

A csontritkulás
Mit kell tudni az osteoporosisról? Az osteoporosis (szó szerint lyukacsos, szivacsos csont), azaz a csontritkulás csendesen és fájdalommentesen gyengíti 25 millió amerikai csontjait. A korábban életerős, robusztus csontok fokozatosan elvékonyodnak, belsejük lágy és szivacsos lesz, ennek eredményeképpen könnyen törnek. Az osteoporosis 1,3 millió törést okozhat évente. A csípőcsont törése egy életre lenyomoríthat, sőt még halált is okozhat. A gerinc törése miatt pedig, noha fájdalommentes, a sérült veszíthet magasságából, ami gerincferdüléshez vezet. Honnan tudhatjuk, hogy már kialakulóban van a betegség? Orvosi segítség nélkül sehogy, amíg egy csonttörés vagy testmagasság-zsugorodás nem jelzi – de ez már túl késő, mert azt jelenti, hogy a betegség kifejlődött. Legjobb a korai diagnózist orvosokkal elvégeztetni, megbízható egészségügyi központokban. Ha középkorúak vagy már idősebbek vagyunk, több kockázati tényezővel is számolhatunk: – mozgásszegény életmód (ülőmunka), – a változás kora (menopauza), – magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása, – alacsony ösztrogénszint, – cigaretta, koffein, alkohol. Hogyan fejlődik ki az osteoporosis? A normális csontok erő és vastagság tekintetében kb. 35 éves korig állandóan nőnek. Ekkor a folyamat fokozatosan megfordul, és minden évben kis mennyiségű csontot veszítünk. Ez a veszély a nőknél a menopauza után felgyorsul, és 7–15 éven át tart. Amikor a kockázati tényezők megjelennek, a csontvesztés folyamata felgyorsul, és csontritkulás alakulhat ki. Noha általában az idősebb nők betegségének tekintették, az áldozatok 20 százaléka férfi. Hogyan kezelhető a csontritkulás? – Ösztrogénterápia. Alkalmazásával lelassul a csontvesztés, de megnő a méh- és mellrák, a vérrögök kialakulásának és az epehólyag megbetegedésének kockázata, súlyosbítja a magas vérnyomást és a cukorbajt, a nők pedig időnkénti méhbiopsziák kilátásaival néznek szembe. Az igen komoly esetekben azonban a jótékony hatásoknak a kockázatok fölé kell kerekedniük. – D-vitamin. A szervezet a kalcium felszívásához használja, de szinte minden amerikai többet szed, mint amennyire szüksége van, és a további, pótlólagos adagok nem bizonyultak jótékony hatásúaknak. – Fluorid. Kísérletileg használják, de a hosszú távú eredmények még vitatottak. – Kalcium. A World Health Organization napi 500 milligramm kalciumot ajánl, miközben különböző amerikai egészségügyi szervezetek 800–1500 milligrammot. Ám a világ népeivel kapcsolatos legtöbb tanulmány csak igen kevés vagy semmi kölcsönhatást nem mutat a kalciumbevitel és a csontsűrűség között. – Testgyakorlás. A csontok nem erősödnek és nem vastagodnak rendszeres, súlyt hordozó testmozgás nélkül – mint amilyen például a gyaloglás. Ásványi anyagaik visszatartása érdekében a csontoknak nyomásra, húzásra, tolásra és súly ellenében

(250–400 g/nap). amikor túl magas a proteinbevitel. Ezzel ellentétben a bantuk rokonainál. mint a többi amerikainál. amikor Münchenben a szénbányászokat vizsgálta. Ez a legígéretesebb terápia a látóhatáron. visszatérésükkor az osteoporosis elváltozásainak kezdeti tüneteit mutatták. Liebig. Lehet. Dr. de megrövidíti az élettartamot. hogy az osteoporosis szinte járványszerű az Egyesült Államokban. vagy tovább szeretne élni? Valószínűleg az előbbit választaná. amire viszont a csontoknak leginkább szükségük van. hogy a magas fehérjetartalmú étrend gyorsítja a növekedést és az érést. Magas kalciumbevitelük és igen aktív életvitelük ellenére a világ valamennyi népe között náluk a legmagasabb az osteoporosis előfordulásának aránya. Dr. Ennek ellenére a bantu asszonyok. hogy talán a fehérje a bűnös? Az eszkimók olyan táplálékot fogyasztanak. Karl Volt. – Alacsony fehérjetartalmú étrend. Miért fontos ez a kérdés? Mert az 1980-as években laboratóriumi állatokon végzett kísérletek alapján bebizonyosodott. hogy a csontok mindig veszítenek kalciumtartalmukból. hogy az izmok fehérjéből épülnek fel. Noha még az űrben is hűségesen végezték tornagyakorlataikat. hogy állatok esetében így van. akik kivándoroltak az Egyesült Államokba és átvették az amerikai táplálkozási szokásokat. mítosszá. melyeknek igen magas mind a fehérje. mind pedig a kalciumtartalma (1500-2500 mg/nap). vagy mennyi kalciumpótlékot nyelünk le. A szervezet a túl sok fehérje anyagcseréjénél kalciumot használ fel. ahol a kalciumban gazdag tejtermékek és kalciumpótlékok fogyasztása a legmagasabb a világon.érvényesülő csavarásra van szükségük. 120 gramm fehérjét fogyasztanak naponta. azt is többnyire növényi táplálékokból. Az észak-amerikaiak két-háromszor több fehérjét esznek. amely a mai napig él. . "Elegendő fehérjéhez jutni". Tanulmányok mutatják. A nagy fehérjemítosz A szertefoszlott mítosz Kérdezzük meg akármelyik tizenéves fiút.rögeszmévé vált. és még 400 mg-nál is kevesebb kalciumot. De mindenki tudja. és kijelentette. Az afrikai bantu törzsek pedig átlagosan 47 gramm fehérjét fogyasztanak. akik átlagosan tíz vagy még ennél is több gyermeket hordanak ki – ami igen különleges feladatot ró a kalciumtartalékokra –. Furcsa ellentmondás. kiszámította. s a veséken keresztül kiöblíti. győzhetnének a törékeny csontok ellen vívott csatában. egy német tudós az 1880-as években határozta meg. hogy ezek az erős. Ezt a súlytényezőt jól demonstrálták az első asztronauták. Hogyan lehet megelőzni? A legtöbb nép szerte a világon átlagosan 200–400 mg kalciumot vesz magához naponta anélkül. lényegileg mentesek az osteoporosistól. hogy osteoporosis alakulna ki náluk. mint amennyire szükségük van. hogy ez az eszményi mennyiség. Miért gondolhatunk arra. Szinte minden típusú aerobicgyakorlat jó hatással van a testre. végül ugyanolyan mértékben kialakult az osteoporosis. Ha a fehérjefogyasztást 50-60 grammos naponkénti mennyiségre korlátoznák. izmos férfiak kb. tekintet nélkül arra. hogy az embereknek sok fehérjére van szükségük. vajon gyorsabban szeretne nagyobbra nőni. az egy kiadós ingerhatás. hogy mennyi kalciumtartalmú ételt fogyasztunk. s a naponta rendszeresen végzett testmozgást egészséges étrenddel társítanák.

testsúlykilogrammokban kifejezve. szaporodnak el bennük. sokáig figyelmen kívül hagyták vagy lényegtelennek tartották. Tehát csupán 20-30 gramm fehérjére van szükségünk naponta? Ne felejtsük el. A felgyülemlett bizonyítékok azt feltételezik. mint az elég. A magas fehérjetartalmú étrend az osteoporosissal is összefügg. nyolc aminosav a felnőttek esetében esszenciálisnak bizonyult. Az emberi test igen hatékonyan használja ki és dolgozza fel újra a saját fehérjéjét. Ezekről étrend útján kell gondoskodni. Mivel a zsír rejtett. A vesebetegség egyre elterjedtebb a nyugati kultúrában. hogy ezek az aminosavak könnyen hozzáférhetőek a növényi táplálékok „véletlenszerű" összeválogatásával is. Az atléták már inkább szénhidrátokkal tömik magukat. kimutatva. A rizsből hiányzó aminosavak megtalálhatók a babfélékben. és hogy nincs bennük rost. Ennek oka a túlzott mértékű fehérjefogyasztás. Vajon nem egy megrövidült élettel fizetnek ezért? Mi a helyzet az aminosavakra vonatkozó érvekkel? A fehérjék húsz aminosavból épülnek fel. A karibi országokban a legfőbb táplálék a fekete bab és a rizs. mennyire van szüksége a szervezetünknek ezekből naponta – majd megkettőzte az így kapott mennyiséget. míg egy 55 kilós nő esetében 42 grammot jelent. Főként a gyors növekedés időszakában. amin a . főleg a telített zsírokról tudjuk. tele van koleszterinnel és telített zsírokkal. amelyből meglehetősen nagy mennyiség közvetlenül a csontokból származik. 20-30 gramm fehérjére van szükségük naponta. hogy atherosclerosist előmozdító. Most már tudjuk. Noha ez több. hogy a zsírban és fehérjében gazdag étrenden élő gyermekek nagyobbra nőnek és gyorsabban fejlődnek. Mi a probléma ezzel? A legtöbb fehérje. A többletfehérje feldolgozása a vesék számára kalciumot igényel. A tényt pedig. ásványokra és bizonyos táplálékokra vonatkozóan.7 gramm fehérje. egy átlagos nyugati felnőtt továbbra is 100-120 gramm fehérjét fogyaszt naponta. Ez étrendi példákon keresztül szerte a világon. hogy magukhoz vegyék ezeket az esszenciális aminosavakat. hogy a húsokból és tejtermékekből naponta magunkhoz vett összkalória 50–85 százalékban zsírkalória. és fordítva. hogy a felnőtteknek valójában csak kb. A probléma talán a kérdés másik oldalával kapcsolatos. állati eredetű forrásból származik. Ez a folyamat felgyorsítja az öregedést és megrövidíti az életet. • A magas fehérjetartalmú étrend nem segíti elő az állóképességet. • A többletzsírról és -koleszterinről. mint fehérjékkel. hogy azért kell húst és tejtermékeket enniük. Ez egy 63 kilós férfi esetében 60 grammot. Miközben a szervezet ezekből az építőkövekből tizenkettőt képes maga is előállítani. Az emberek valaha úgy hitték. megkeményednek és plakkok (lerakódások) növekednek. ha amúgy megfelelő mennyiségű ételt vesznek magukhoz. hogy a Nemzeti Tudományos Akadémia meghatározta a javallott adagok mértékét vitaminokra. így nem valószínű. hogy ezeknek a táplálékoknak igen magas a zsír.9 éves korra helyeződött. mindenütt látható. valamint káros kihatásuk van az egészségre. Ugyanez igaz a kukoricalepényre és a pintobabfélékre a mexikóiaknál. • 1850–1990 között a szexuális érettség átlagos ideje felgyorsult: lányok esetében 17. s a rizsre és a szójababra. kiváltó hatásuk van. sok emberben nem tudatosul. A gyermekeknek nincs szükségük több fehérjére? De igen. ami oda vezet. mint a felnőttek. amelyet e kultúrkörben fogyasztanak. hogy az életfontosságú.és koleszterintartalmuk. Mivel a nyugati kultúrákban a gyermekek ugyazt a túlzottan magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztják. • A túl sok fehérje megterheli a veséket. Ez 17. hogy fehérjehiányban szenvednek. A javallott napi adag 0. oxigénhordozó artériák beszűkülnek.5 éves kortól 11.5 gramm fehérjét jelent egy 24 kilós gyermek esetében.Nincs is szükségünk fehérjére? A mai tudományos megalapozottságú tanulmányok azt mutatják.

Valójában. az ülőmunka. Hogyan lehet arra ösztönözni az alkalmazottakat. Csak egy példa: a Dow Chemicalnál a dohányzók esetében – a nem dohányzókkal összehasonlítva – hat nappal több a munkahelyről való távolmaradás. hogy eltemessük a mítoszt. Ha az elfogyasztott fehérjemennyiséget a javallott napi adag szintjére csökkentjük. A teljesen vegetáriánus táplálékon lévők esetében sem jelent semmi problémát. A haladó táplálkozástudományi szakemberek azt tanácsolják. Az egészségbiztosítás költségei láttán – amelyek gyorsabban emelkednek. Az orvosi ellátást és a munkabéreket tekintve egy szívroham 40 000–100 000 dollárba kerülhet. mell-. A nyugati világ csak most kezdi szemügyre venni a növényi táplálékokat.kínaiak nőnek fel. s a magas vérnyomásos megbetegedések közel 90 százalékkal csökkentek. gyógyszeres kezelésének évi összege átlagosan 900 dollár személyenként. az ivás. prosztata. Ez az iskolakerületnek csak helyettesítési költség címén is félmillió dollárt takarított meg. A Lockheed Missile and Space Company ötéves időszakot alapul véve felbecsültette. cukorbaj. ami a társaságnak összesen 1900–2300 dollár többletkiadást jelent dohányzókként évente.és vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Az ezzel kapcsolatos tanulmányok meggyőzően bizonyítják. A jelentős termelékenységi veszteség a 30–49 éves korcsoport esetében többnyire az alkohollal kapcsolatos. A fehérjével kapcsolatban is igaz. míg az egész gabonamagvak átlagosan 12 százalék fehérjét tartalmaznak. kreatív ötlet: . A jó közérzet és a pénz A jó közérzet és a pénz Amerika három vezető autógyártója többet költ egészségbiztosításra. ha csak ennyi fehérjét vesznek magukhoz. 20-30 százaléknyit.és magféle pedig kb. hogy a betegeskedő alkalmazottak igen kevés hasznot hajtanak. hogy fehérjehiány alakuljon ki. hogy azt tegyék. Zsírszegények. ez jó kiindulási pontnak számít. nyolc nappal több a munkaképtelenség miatt távol töltött napok száma. Ez az iparnak hárommilliárd dollárjába kerül évente. A foglalkozással járó kockázati tényezőkön kívül az alkalmazottak egészségét leginkább saját életmódjuk veszélyezteti. és 12 százalékkal több a betegség is. ha elegendő kalóriához jutunk a nem finomított növényi táplálékok változatos sokaságából. magas a rosttartalmuk. ami az életben sok más dologra nézve. 45 millió alkalmazott szenved magas vérnyomástól. E periódus alatt a munkahelyről való távolmaradás 60 százalékkal volt kevesebb. lehetetlen. nincs bennük koleszterin és sok fehérjét tartalmaznak. és haladjunk a korral. Az életmód-változtatások csökkenthetik az egészségügyi ellátás költségeit? Igen! Amikor Dallasban iskolai oktatók beiratkoztak egy életmódprogramra. hogy a bőséges koszt. májzsugorodás. ami a javukat szolgálja? Íme néhány már kipróbált. A magas vérnyomás orvosi ellátásának. a dohányzás nagymértékben növeli a szívbetegség. tüdő-. hogy a napi kalória-bevitel 10 százaléka legyen a fehérje. a legtöbb bab. mint acélra – meglepő összeget: autónként átlagosan 1650 dollárt (1994-es adat). mint bármely más cikk a fogyasztói árlistán – egyre több és több társaság tanulja meg. átlagosan hárommal csökkent az évente betegállományban eltöltött napjaik száma. hogy jóból is megárt a sok. hogy jóléti programja egymillió dollárt takarított meg csupán az életbiztosítási költségek területén. Sok zöldségféle fehérjetartalma meghaladja a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát. Ideje.

illetve azok többségét.• Egy cég a dolgozóknak a többletsúlyból elvesztett minden kilóért bizonyos összeget fizet. niacint és a vasat. és a társaságnak is kevesebbe kerülnek. Az elv világos: a cégek legértékesebb vagyontárgya maga az ember. hogy fehér maradjon a kenyér. Az élelmiszeripar tovább növeli a táplálkozási problémákat azáltal. riboflavint.és E-vitamin-forrás. A kenyér Alapvető táplálék. De vegyük például a rostot: egy szelet fehér kenyér 1/4 gramm rostot tartalmaz. akik vállalják és követik a rendszeres testgyakorlási programot. amely akár káros is lehet. Amikor a századfordulón táplálékhiány okozta betegségek jelentek meg a kereskedelmi őrlés (malomipar) eredményeként. A legtöbb . a sokféle magból készült pedig már szeletenként 3 és 1/2 grammot. A túlsúlyos. Elvárás a takaros. • Egy kórház bizonyos összeget fizet a dolgozóknak minden gyalogosan vagy futva megtett mérföldért. – kalcium-szulfátot (gipsz). hogy mesterséges vegyi anyagokat használ fel: – propilén-glycolt (fagyálló). A tápláló korpát és búzacsírát. egy embrióból (ez a búzacsíra) és az endospermiumból épül fel. amelyet hat hónapig visszatart. Ez az egyetlen rész. miközben a százszázalékos. állati táplálék céljára értékesítik. Vattaszerű keményítőtartalmú. egészséges dollárokat és jó közérzetet termel. hogy megóvja az összemenéstől. ugyanakkor zsírszegény táplálék. és megéri a beruházást. hogy munkatársai egészségét elősegítse. A búzamag egy külső takaróból (korpa). hogy kiváló kondícióban kell lennie. Az endospermium vagy magbél. • Egy nagy fakitermelő társaság kétórányi munkabért fizet minden hónapban annak a munkásnak. David Rubin bestsellerszerző. Mi a helyzet a feldúsított liszttel és a feljavított kenyérrel? A gabona őrlése során eltávolítanak legalább 24 ismert ásványt és vitamint. A korpa tartalmazza a legtöbb rostot. Bónuszt fizet azoknak az alkalmazottaknak. A tápanyagok közül négyet helyreállítottak: a thiamint. Amit egy cég azért tesz. aki nem volt beteg vagy nem késett el. A búzacsíra gazdag B. mert sem ők. jól ápolt külső. ami durván az egész búza lényegének négyötöde. Egyre több és több dolgozó érti meg. s így folytatja: „A búzamag legkevésbé tápláló részei és számos mesterséges vegyi anyag bizarr koncentrációja. kiadós mennyiségű vitamin és egy kevés fehérje is van benne. amely egészsége megőrzését szolgálja. hogy egy teljes őrlésű gabonakenyér egy szeletének rostmennyiségéhez jussunk. amelyet az őrlési eljárás során eltávolítanak. teljes kiőrlésű búzakenyér szeletje 2 grammot. magfehérje. az ipar elindított egy dúsítási programot. Ez azt jelenti. hogy könnyebben megkeljenek a nagy tésztahalmok. Az egészséges dolgozók többet teljesítenek. fehérjét (glutein) és keményítőt tartalmaz. s ugyanennyit a kerékpárral megtett négy mérföld után is. Ha évente négy napnál kevesebbet hiányzott. kimerült. amit az őrlési eljárás tesz a búzával. 300 dollár bónuszt fizetnek neki. vagy csalóka étek? „A kenyérutánzat csalóka étek. amelyet a fehér liszt készítésénél felhasználnak. cigarettán és három martiniből álló étrenden élő átlagüzletember egyre inkább kimegy a divatból. Nem szabadna fehér kenyeret ennünk? A fehér kenyér nem mindenestől rossz. sem a munkahelyük nem engedheti meg magának az ellenkezőjét. Ebben is van még néhány ásványi anyag és rost." Így nevezi a fehér kenyeret dr." Mi a baj a fehér kenyérrel? A baj alapvetően az. hogy fehér kenyérből nyolc vagy még ennél is több szeletet kellene elfogyasztanunk. – diacetiltartaric-savat (emulgeálószer).

sőt még a mérgező szennyeződéseket is eltávolítják a levegőből. cereáliákkal. továbbá más kémiai kipárolgások. A kenyér mindig is az emberi táplálkozás sarokköve volt.. kandallókból és kerozinnal működő melegítőkből. De a teljes kiőrlésű búzaliszt vonzza a zsizsikeket! A teljes búzaliszt esetében egészséges egyensúlyban van egymással a keményítő. A kenyér. Legközelebb. Ha a jó kenyeret az őt megillető helyre tesszük. 55:2) A levegő „Beteg épület"-szindróma Sokszor még a lélegzetvétel is kockázatos lehet.esetben azonban semmit sem tettek a többi.. és őröljük lisztté közvetlenül a felhasználás előtt. ami meg nem elégíthet? Hallgassatok rám.és tisztítóeszközökből. olaj. További problémákat okozhatnak a por. egészséges szelet kenyeret kalóriakatasztrófává változtatja. amelyek származhatnak gáz-. felszívják a széndioxidot. A fehér liszt viszont annyira értéktelen a táplálkozás szempontjából. a korpával. a búzacsírával és a magliszttel együtt. ami a csekély kalóriájú. De még jobb. amit csinálnak vele. A teljes kiőrlésű búzalisztet tároljuk hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. a bogarak tudják ezt." (Ésaiás könyve. a „feljavítás" az. háromszoros. a szelet akár 800 kalóriát is összeszedhet. emellett vitaminokkal és ásványokkal is tele van. hogy jót egyetek. a kárpitos. elveszett tápanyaggal. penész. a szárazon tisztított ruhából. hanem az. már az élet igazi anyagáért induljunk el! „Miért adtok pénzt azért. tápláló. A szén-monoxid és a nitrogén-dioxid olyan mérges gázok. de mások is léteznek: a formaldehid például. Úgy látszik. Nem a nyersanyag. teljes kiőrlésű búzát. értékes és kielégítő táplálékot nyújt. összehasonlítva finomított hasonmásaival. Találjunk egy megbízható péket. ózon. Kétszeres. Vagy vásároljuk meg a magvakat. sőt bizonyos esetekben négyszeres a tápértéke. a természetes zsírok és rostok mennyisége. Milyen az egészséges kenyér? Az igazán egészséges kenyér a búza teljes őrleményét tartalmazza. Amikor friss gyümölccsel. De az elégtelen szellőztetés és az épületen belüli légszennyeződések potenciális felgyülemlése miatt ez az előny hátránnyá változik. gombák. amely a fából készült termékekből párologhat ki. azbeszt. rovarirtó szerek maradékai és néhány területen a radongáz. a másológépekből. ha magunk készítjük saját kenyerünket. zöldség. A kicsíráztatott búzából készült kenyerek is kitűnőek. mint egy almában. amikor kenyeret vásárolni megyünk. hanem oxigént juttatnak a levegőbe. hogy általában nem is nyúlnak hozzá. hanem a manipuláció. a szőnyegtisztítóból. még ha teljes kiőrlésű lisztből készül is. nem hizlal? Nem a kenyér hizlal. Egy szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben csak 70 kalória van – nem több. gáztűzhelyekből. és gyűjtött kincseteket azért. amelyek nincsenek tele levegővel.és széntüzelésű kazánokból. Keressük a valóban laktató cipókat. a fehérje.és babfélékkel egészül ki a kenyér. Sok modern otthon és hivatali épület légmentesen lezárt. ólom. Ha megkenjük mogyorókrémmel és lekvárral. hogy takarékoskodjanak az energiaköltségekkel. ez már önmagában is óriási lépés a jobb egészség elérése irányában. A lakásban is összegyűlhetnek a káros szennyező anyagok? Egyre inkább. és hosszú időn át segít fenntartani a jó energiaszintet. ami nem kenyér. De a növények segíthetnek: nemcsak szépítik otthonunkat és munkahelyünket. . keressük a lehetőleg kővel őrölt. a szőnyegből. Természetesen a dohányfüst a legveszélyesebb szennyező anyag. amelyet belélegzünk.

mint a szén. A tünetegyüttest a „beteg épület"-szindróma elnevezéssel is jelölik. A légtisztító szerkezetek nem hatásosak? Ezek a szerkezetek költségesek. A legegyszerűbb megoldás a belső szennyezési problémákra. zárt.Hogyan hatnak ezek a szennyeződések az emberre? A tünetek igen széles skálán mozognak: a szemégéstől. húzódjunk egy nyitott ablak közelébe. piszkosak lehetnek. ami akadályozza az oxigén-utánpótlást. hogy megvédjük magunkat? Két alapvető módon védekezhetünk – igaz. csakúgy. kerozin.és fatüzelésű kályhák és kandallók. akik otthon vagy a munkahelyükön szennyezett levegőnek vagy dohányfüstnek vannak kitéve.és széntüzelésű fűtőtest és készülék megfelelő módon kívülre szellőzik-e. és testünk sejtjeibe szállítják. a kimerültség és depresszió érzéséig terjednek. Milyen összefüggés van a levegő és az egészségünk között? A levegő kb. olaj-. de az egészségre gyakorolt áldásos hatások sokkal fontosabbak ennél. A passzív dohányzással is több száz veszélyes. hozzájárulnak az általános jó közérzet kialakulásához és fenntartásához. fáradékonyságig. komplikáltak. Íme néhány javaslat: • Állítsuk be úgy a légkondicionáló és fűtési rendszereket. • Aludjunk nyitott ablaknál – felüdülve fogunk ébredni. • Tartsuk nyitott és jó állapotban a kéményeket. Először is tegyünk meg mindent. A szennyezett levegő általában pozitív ionokkal van tele – rendszerint autópályák. a szén-dioxid és más elhasznált és fölösleges anyagok pedig felszaporodnak. és álmosságot. Gyakran fel sem tűnik. Az oxigénmolekulák lehetnek pozitív vagy negatív töltésűek. Másodszor: javíthatunk a szellőzésen. Például: • Tiltsuk ki a dohányzást a lakásból és a hivatali helyiségekből. káros vegyület kerül a szervezetünkbe. A negatív ionokat nagy bőségben tartalmazó levegő pedig tavak . hogy az összes gáz-. különben elpusztul. Az oxigéntartalom csökken. • Tartsuk jól karban a fűtőtesteket és légkondicionálókat. A vörösvértestek vonják ki tüdőnkben az oxigént a belélegzett levegőből. vagy ami gátolja az oxigén szállítását a sejtekhez. Az allergiáktól és bizonyos tüdőbetegségektől szenvedő emberek gyakorta hasznosnak tartják ezeket. Ne feledkezzünk el a gáztűzhelyekről és ruhaszárító gépekről sem. köhögéstől. s amikor csak tehetjük. Mit tehetünk. hányingerig. • Kerüljük el a garázsban üresen járó járműveket. Ködös napokon este vagy a kora reggeli órákban történjék a szellőztetés. fejfájást idéznek elő. A friss levegő nem csupán felhígítja a bennrekedt szennyeződéseket. tunyaságot. ha kinyitjuk az ablakokat és jó kereszthuzatot csinálunk. így csökkentve az egészséget fenyegető veszedelmeket. hogy 20–35 százalékban friss levegőt áramoltassanak be. 20 százalék oxigénből áll. Az oxigénnel jól ellátott sejtek egészségesek. Mivel az emberi test oxigénnel működik. a többi részét nitrogén és néhány másféle gáz alkotja. szédülésig. repülőterek közelében. de az áporodott levegőt is felfrissíti. Az energiaköltségek kissé megnövekednek. • Lakásunkat naponta legalább egyszer szellőztessük ki. hogy a zárt helyiségekben ugyanazt a levegőt lélegezzük be újra meg újra. Rendszeresen tisztítsuk ki a járatokat és szűrőket. hogy ne legyünk kiszolgáltatva a körülményeknek. • Bánjunk takarékosan a légfrissítőkkel és molyirtó kristályokkal. Mindaz káros. Azoknak javasoljuk. • Bizonyosodjunk meg arról. rosszul szellőztetett helyiségekben. és többségük korlátozott hatásfokú. de azért jelentős eredményeket érhetünk el. kaparó toroktól. ha a nap már lenyugodott. A legtöbb területen a szmogrészecske-tartalom figyelemre méltóan lecsökken. nem százszázalékos hatásfokkal. tüsszögéstől kezdve a fejfájásig. a száztrillió sejt mindegyikének friss utánpótlást kell kapnia.

csillapítja a megduzzadt arthritises ízületek okozta fájdalmakat. milyen nyomasztó hangulat telepszik ránk a téli. ahol vagyunk. És melyek a rosszak? A napfény a fő kockázati tényező a bőrrák kialakulásánál. sőt a bőrrák veszélyének tehetik ki az embert. folyók. Melyek a napfénnyel kapcsolatos jó dolgok? Sok ilyen létezik. A napfény erősíti az immunrendszert. amelyeket nem moshatunk ki rendszeresen és nem is sterilizálhatunk az automata szárítóban. főleg világos bőrű emberek esetében. zsírmirigyeit. hogy a bőr leégése mindenki esetében káros. ez náluk különösen káros kihatású lehet. hogy a belekből kalciumot szívjon fel és egészséges csontok építésére használja. s felgyorsítja az oxigént hordozó vörösvértestek mozgását. a napfény fontos tényező akut és krónikus depressziók kezelésében. A legújabb kutatások szerint a magas zsírtartalmú étrend túl sok napozással párosulva . Emlékezzünk csak arra.körül. hogy álljunk meg ott. ez a bőr elöregedését idézheti elő. Ez a levegő felüdít. A mérsékelten lebarnult bőr ellenállóbb a fertőzésekkel és a felégésekkel szemben. hideg. a paplanokat és az összes olyan ruhaneműt. s szinte mindenhol egy kiadós zápor vagy zivatar után. Az élő növények nemcsak „megesznek" sok toxikus szennyező anyagot és oxigénnel frissítik fel a levegőt. Azt is tudnunk kell. erdőkben. Az ismételt leégések és a bőr újra meg újra kiújuló mély cserzett volta fokozatosan elpusztítja rugalmasságát. Megfelelő mennyiségű napfény egészséges pírt ad a bőrnek és lággyá. és ráncokat. Minden leégés az egészséges. de segít az osteoporosis megelőzésében is. A fizikai tevékenység kinyitja a véredényeket. jó közérzetet biztosító megoldás az. A D-vitamin teszi képessé a szervezetet arra. mély lélegzetet naponta néhányszor. borongós napokon. Ha túl sok napfénynek vannak kitéve. hogy testünket „átöblítsük" oxigénnel: ez pedig a mozgás. Kezdjük azzal. s hogyan próbálunk magunkba szívni minden egyes napsugarat. ezenkívül korai ráncosodást és bőrrákot okozhat. Egy másik. enyhíti a változás kora utáni tüneteket. élénkít. Ne feledkezzünk el a szobanövényekről és a kertről sem! Ültessünk minden tenyérnyi területre egy növényt. Az ismételt leégések visszafordíthatatlan károsodást okozhatnak. vízesések mentén. és vegyünk néhány lassú. korai öregedést idéz elő. A nap a legtöbb ember esetében javít a hangulaton és jó közérzetet teremt. élő szövetet pusztítja el. hanem valószínűleg néhány további negatív iont is kitermelnek. A napsugarak hatása szervezetünkre A napsugarak hatása szervezetünkre Ha túl sokáig vagyunk kitéve a napfénynek. Ez többletoxigént nyújt szervezetünknek és segít kiüríteni a szén-dioxidot. Van még egy módja annak. Megfelelő mennyiségben azonban a napsugarak az egészségünket szolgálhatják. Segít megelőzni a gyermekés felnőttkori angolkórt. Néhány tanulmány szerint a napfény a vér koleszterinszintjének csökkentésében is szerepet játszik. hogy a napfény elpusztítja a csírákat. De még ennél is jóval fontosabb. rugalmassá teszi. hogy a szervezet a napfény bőrre gyakorolt hatása révén tudja előállítani a D-vitamint. Ezért olyan fontos a napra és a levegőre kitenni az ágyneműt. tengerparton érhető el számunkra. Csak ne maradjunk kinn túl sokáig és ne égjünk le! Ha aktív mozgással ötvözzük.

hanem a szívre. a hasznavehetőség és az élet minőségének javítása után. hogy az indulás előtti napokon már fokozatosan kitesszük a nap hatásának az enyhe rózsaszínesedés mértékéig. A testgyakorlás csökkenti a vérnyomást. A legtöbb ember esetében körülbelül 30 perc a maximum. A mozgás A fiatalság forrása A fiatalság mesés. ez már előállítja a részünkre szükséges valamennyi D-vitamint. de soha ne égjünk le! Viseljünk védelmül szolgáló ruházatot. különben elveszted" törvényszerűsége nemcsak a csontokra és az izmokra vonatkozik. hogy hihetetlen helyzeteket és állapotokat éljenek túl. hogy napjainkban sokakat a degeneratív betegségek fosztanak meg erejüktől és tesznek idő előtt munkaképtelenné. amelyben minden második ember szív. ameddig kiteheti magát a nap sugárzásának. kezünket naponta néhány percnyi napfény éri. Mit jelent ez? Amikor a titkos forrás után kutattak. Hogyan segít a mozgás abban. A „használd. s idővel a beteljesíthetetlen álom jelképévé vált. ízületekre és a test összes többi részére egyaránt. agyra. amelyek a mozgás kiváltotta jó közérzetet előidézik.elősegítheti a bőrrákfélék kialakulását. . Az aktivitás hiánya szó szerint megöl minket. Azonkívül a hormonok. A jó genetikai örökség néhány embernek segít abban. Soha. vakációra készülünk. használjunk naptejet. a nyugalmi pulzusszámot. A sötétebb bőrűek kezdhetik napi 10-15 perccel. s védi a szívet és a véredényeket. véredényekre. serény fizikai aktivitás útján. hogy lehet gyógyító. napolajat. s bár igaz. Mozgással igazán elérhető mindez? Vessünk egy pillantást a tényekre. de ez kevesek adottsága. A ma gondja nem csupán a „csak hosszabb ideig élni" képlet: a meghosszabbodott életidő mellett vágyakozunk az erő. Világos bőrű és vörös hajú embereknek talán csak öt percig szabadna napfürdőzniük. a jó egészség. De meg kell ismernünk saját tűrőképességünket. Legyünk különösen óvatosak a hó és víz közelében és a felhős napokon! Ha kirándulni megyünk. A testgyakorlás a szívet is erősíti. azonban ezek elkerülhetők a rendszeres. de lehet pusztító hatású is. miközben nagyobb vitalitás. attól függően. hogy jól érezzük magunkat: a testgyakorlásból jó közérzet és életöröm származik. Ma már tudjuk. A tudomány ma legalább részben képes ezt az álmot mindannyiunk számára elérhető közelségbe hozni. hogy tovább és jobban éljünk? • A mozgás segít. Évezredek óta az élet közvetítőjének tartják a napfényt. Mennyi ideig lehetünk a napon? A mérsékelt lebarnulás védelmi szerepet tölt be – olyan. Ez pedig igencsak fontos egy olyan kultúrában. tüdőre. hogyan használjuk. készítsük elő bőrünket úgy.és érrendszeri betegségben hal meg. jobb egészség. emberek tömegei haldokoltak fertőző betegségek miatt felnőtté válásuk korai szakaszában. hosszabb élet lehet osztályrészünk. Az ülő foglalkozású életmód közvetlen út a korai halálhoz. Ma ezektől nem kell tartanunk. keresésre ösztönözte. Ha arcunkat. szemvédőt. engedjük be a napfényt! Megjavítja egészségünket és jó kedvre derít. az egészségre is kedvezően hatnak. legendás forrása az ókori kalandorokat egy életen át tartó kutatásra. mintha napszemüveget tennénk a bőrünkre. Nyissuk ki az ablakot minden reggel. amely örök fiatalsággal ajándékoz meg.

• A testgyakorlás csökkenti a vérben az LDL-koleszterinszintet. a mindennapi élet elfogadott részévé válnak. fokozatosan növelhetjük a sebességet és az időt. mert szeretjük a munka jutalmát: vonzó otthon. a lépcsőmászás. növeli az erőt és a hatékonyságot. tiszta autó. Egy naponként 30-40 perces aktív testgyakorló program igen jótékony hatású. Igaz. Ezt az egy órát esetleg két vagy három szakaszra is oszthatjuk. A mérsékelt testgyakorlás a vércukorszint ideiglenes megemelésével tompítólag hat az étvágyra is. emellett gyakran megemeli a HDL-koleszterinszintet. Egyáltalán nem kerül pénzbe. kertészkedés. Napjaink rohanó. ha a cél a szív megerősítése. mint amilyen a tempós gyaloglás. A szabadban végzett testgyakorlás az egyik legértékesebb eszköz. a gumiasztalt. Minden lépés számít! De a mozgás olyan fárasztó és unalmas! Mindannyian sok fárasztó és unalmas dolgot teszünk nap mint nap: ilyen a takarítás. (Az LDL a koleszterin káros. és nem mindenki tudja lefutni a maratoni távot. vagy akár a fogmosás. Az ülőmunkát végző emberek. fűnyírás. • A mozgás feloldja. különböző célok elérésére. az evezőgépeket. . egyre több kalciumot és csontanyagot veszítenek. kapkodó. De elvégezzük ezeket. az ugrókötél és a síelés. További jó testgyakorlásnak tekinthető az úszás. és legalább 15-20 percen át tartson. javítja a jó közérzetet. akik már túl vannak negyvenedik életévükön. Súlyunk ellenőrzése és uralása érdekében növeljük meg az időt egy órányira. hogy a hatékonyság érdekében el kell érni bizonyos pulzusszámot? Különböző testgyakorlási módok léteznek. Ha aerobicozunk. De ne felejtsük el. a hatékonyság érdekében a mozgás legyen igen eleven. Miféle mozgásról van szó? Nem mindenki tud kocogni. a HDL pedig a hasznos válfaja. Rossz időben kipróbálhatjuk a szobakerékpárt. s akár 30 százalékkal csökkenti a szívroham kockázatát. idegeskedéstől is megszabadít a mozgás. Ahogyan edzettségünk javul. ugyanakkor biztonságos. mosogatás. s akkor nem lesz többé unalmas számunkra. A pulzusszám megnövelése mozgás közben különösen fontos. rendszeres fizetés. És még szórakoztató is! Megválaszthatjuk a sebességet. hogy még az olyan mérsékelt aktivitás is. pihentetőbbé az alvást. A felsorolt jótékony hatások mindegyike egyszerű gyaloglás útján is elnyerhető.) • A kalcium és más fontos ásványi anyagok visszatartásával a mozgás erősítőleg hat a csontokra. hogy segítségével harcba szálljunk e szinte mindennapos. mely ráadásul egész életünkre jótékony hatással van. kerékpározás. udvari munka. autómosás. • A mozgás a kívánatos testsúlyt is segít fenntartani. • A testgyakorlás életünk minden területén megnöveli az erőt és a hatékonyságot. amikor csak akarunk. A gyaloglás ideális testgyakorlás. munkaképtelenné tevő betegség ellen. Előbb-utóbb még jó ízére is ráérezhetünk. megszünteti a depressziót. A legtöbb ember fokozatosan el tudja érni ezt a célt. vagy egyszerűen kocogjunk egy helyben. és szinte mindenki végezheti. nyomás alatt élő társadalmában a fizikai tevékenység az egyik leghatékonyabb ellenszer a stressz ellen. Tekintsünk ugyanígy a testgyakorlásra is. tisztábbá teszi a gondolkodást. munkába járás. Bizonyos idő után ezek a tevékenységek rutinossá. • A testgyakorlás javítja a keringést. A keményebbek részére ajánlható a kocogás. és felgyorsítja a károsodott területek gyógyulását. ami ugyancsak csökkenti a szív. szép fogak. • Az aggodalmaskodástól. A súlyzóval végzett testgyakorlás is igen értékes a maga mivoltában.és érrendszeri megbetegedések kockázatát. továbbá izmokat fejleszt és zsírokat éget el. megállhatunk.

Sok. amely majd visszaadja erejüket. a hatékonyság alábbhagy. Minden egyre nagyobb erőfeszítésbe kerül. a pihenés után. izgat és kimerít. rendszeres szünetekkel. s már a legegyszerűbb feladatok is nyomasztónak. tea vagy kóla. A felnőtteknél széles skálán mozog a pihenési igény. az enzimkészlet feltöltődik. kiüresedésben. A második világháború idején Nagy-Britannia intézményesítette a 74 órás munkahetet. így ez az álmatlanság egyik leghétköznapibb oka. Az ítélőképesség is kárát látja. Az emberek milliószámra nyelik a nyugtatókat és altatókat. Nem valószínű. ha 7-8 órát alszik éjszakánként. Azt is sikerült felismernünk. A kimerültség meggátolja az alkotókészséget. Az álmatlanság szinte járványszerű. helyreállítási munkák. fertőzések és a szervezetünket ért más támadások kiheveréséhez. egyébként egészséges ember zárt helyen végez ülőmunkát. A hosszú hétvége és az évenkénti vakációk is bizonyították értékes voltukat. Mennyi nyugalomra. az energia helyreáll. és az ellazító éjszakai alvás jó kiindulópont. hogy az emberek nem tudják tartani a lépést. • hozzájárulhat életidőnk meghosszabbításához is: néhány évvel ezelőtt a lakosság jelentős hányadára kiterjedő tanulmány megállapította. A koffein a központi idegrendszert élénkíti. érzelmileg kitikkasztó problémákkal megtetézve. pihenésre van szükségünk? A pihenés különböző formáira van szükségünk. vagy csupán meghűltünk. amikor reggel felkelnek az ágyból. Miért vagyunk mindig fáradtak? Talán betegek. akik átlagosan hét óránál kevesebbet.A pihenés Mennyi elég a pihenésből? Az élet manapság igen gyors tempót diktál. Hogyan függ össze a nyugalom. nyomasztó határidőkkel. a pihenés • lehetővé teszi. például influenzásak vagyunk. de a legtöbb ember akkor teszi a legjobbat saját egészsége szempontjából. a pihenés ezekkel a problémákkal? A nyugalom. A tűréshatár csökken. elviselhetetlennek tűnnek. • hozzájárul a sérülések. plusz egynapi nyugalommal minden héten maximális hatékonysággal párosult. valószínűleg ez gondoskodik a nap során felgyülemlett nyomás és feszültség levezetéséről. kiégésben és teljes skálájú depresszióban érheti el csúcspontját. És ha a kimerültség nem enyhül. hogy szervezetünk megújítsa önmagát: a salakanyagok eltávoznak. Mit kell tudnunk a krónikus kimerültségről? A fáradtság és energiahiány mellett az ingerelhetőség is állandóan növekszik. hogy azoknál az embereknél. hogy kipihentnek érzik magukat. ami általában kávé. vagy hét-nyolc óránál többet alusznak. míg a kisgyermekek 10-12 órát. hogy időről időre más jellegű szünetekre is szükség van. de nemsokára kiderült. kisebb a halálozási arány. mint azoknál. Ráadásul sokan nem képesek átvergődni a napon „szíverősítő" nélkül. a stresszt és az emocionális traumákat is beleértve. Mi a helyzet az altatókkal? A normális alvás során a szervezet a könnyű és a mély alvásszakaszok között ingadozik. ami elszívja erőnket. • erősíti testünk immunrendszerét. Némi kísérletezés után megállapították. akik éjjelente hét-nyolc órát alszanak. hogy a 48 órás munkahét. segít megvédeni bennünket a betegségektől. és kétségbeesetten vágyódnak a nyugalom. Az újszülöttek naponta 16-20 órát alszanak. a türelem elillan. A könnyű alvásperiódusban álmodunk. elkészülnek a javítási. . esetleg nyomaszt valami.

Ez is igen eredményes lazító eljárás. és hirtelen megemelik a vércukorszintet. sem energikusnak. nem regenerál. s így nem szívódnak fel olyan gyorsan. a következő napon nem érzik magukat sem felfrissültnek. A reggeli Repülőrajttal indított nap Sok ember. • Amennyire lehet. A rost vizet szív fel. A szervezet kivirul a rendszerességnek. teljes kiőrlésű búzából sütött kenyérrel. viszont ha huzamosabb időn át folyamatosan szedjük ezeket. igyunk vizet és vegyünk néhány mély lélegzetet. teljes búzából készült cereáliákkal. amely látszólag ellazít és segít elaludni. ami a napi kalóriamennyiség egyharmadát nyújtja. önmagunkkal kerülünk összhangba. A jó reggeli mellesleg éppen az. cukrozott ételek és italok gyorsan bekerülnek a véráramba. nyugalmi állapotban lévő gyomor hozzásegít a minőségi alváshoz. összevetve azokkal a különböző életkorú emberekkel. Ám az alkohol kiváltotta alvás nem igazán pihentet. Telítődjünk hálával és megelégedettséggel. rá sem tud nézni a táplálékra. hogy energiaszintünk egész délelőtt a csúcson marad. A pihenés fontos része az életritmusnak. amikor kikászálódik az ágyból. amint a gyomron és a beleken áthalad. • Idézzük fel a bennünket ért jótékony. Az üres. ugyanakkor hatékonyabbak és energikusabbak lesznek. elválaszt egymástól. kiadós reggeli felnőttnek és gyermeknek egyaránt segíthet abban. Így összegeztek: „A jó. Az így keletkező szivacsos állagú anyag úgy működik. • Az esti étkezésre lefekvés előtt legalább négy órával kerítsünk sort. Vészhelyzetben segíthetnek az altatók. Hogyan alhatnánk jobban? • A munkavégzés során gyakran tartsunk rövid szünetet. Kezdjük a napot néhány friss gyümölccsel. mint egy barikád az ételrészecskék útjában. Egyre több gyermek is úgy érkezik az iskolába. akik egyáltalán nem reggeliztek. Ha mint a táncos. A rostszegény. mindig azonos időben menjünk aludni. majd ugyanilyen gyorsan hagyják visszaesni. amelyeket széttagol. hogy a napjukat így kezdők között kisebb a krónikus betegségek előfordulási aránya. hogy energiaszintünk és hatékonyságunk miért esik vissza a délelőtti . kedvező hatásokat.A gyógyszerrel kiváltott alvás azonban. gyakorlattá vált reggelije. noha az öntudatlanság örömmel üdvözölt állapotát nyújtja. ugyanabban az időpontban keljünk fel. és tapasztalni fogjuk. • Naponta 30–60 percen át végezzünk intenzív mozgást. Ez ad magyarázatot arra. és legyőzi az idegfeszültséget. ritmusnak köszönhetően. Sétáljunk egy jót. A testgyakorlás ellazít." A legújabb tanulmányok az egészséges reggelit összefüggésbe hozzák azzal. Mi a baj a narancsléből és süteményből álló reggelivel? Olyan dolgokra is szükségünk van. hogy mélyen alszanak. hogy a különféle reggelik hatását tanulmányozta. Az alkohol a másik gyakran alkalmazott szer. • Vegyünk egy langyos fürdőt (nem túl meleget!). És ha az emberek úgy is gondolják. megnövekszik az élettartam és jobb egészségnek örvendenek. Miért fontos a reggeli? Egy tudóscsoport tíz évet töltött azzal. együtt mozgunk e ritmussal. amelyekben több a rost. hogy még semmit sem evett. helyreállítja az erőt. az álomperiódust visszaszorítja. s ugyanakkor mozogjunk. hogy kevésbé legyenek ingerelhetők. segít elűzni a depressziót. hozzájárulhatnak a krónikus kimerültség állapotához. Egy gyorsan felhajtott csésze kávé a felnőttek bevett.

A jó reggeli fokozza energiánkat. majd reggel addig alszunk. ez nem segít hozzá. Majd zuhanyozzunk le és öltözzünk a naphoz illően. bajt is okozhat. hogy jól bevacsoráztak. így a magas vérnyomás ott is igen elterjedt. hogy megiszunk egy vagy két pohár vizet. hogy étrendünket nassolgatással borítsuk fel. vízvisszatartással kapcsolatos problémákkal fizet érte. Ezután készítsünk és fogyasszunk el egy meleg reggelit. Bár néhányan hatékonyabban dolgoznak éjjel. hogy késő éjjelig fennmaradunk. Ez püffedést idéz elő. hogy csatlakozhassanak a családhoz a reggeliző asztal körül. többségünknek nem jó ez az időbeosztás. Ám a gyomornak is pihennie kellene! Egy kimerült gyomor nem érzi. növeli koncentrálóképességünk időtartamát és jó közérzetet nyújt.órákban. s több ropogtatnivalót és ételt vesznek magukhoz a nap fennmaradó részében. Sőt inkább előnytelen. Az átlagos sófogyasztás Japánban még az amerikainál is magasabb. hiszen akik kihagyják a reggelit. De miközben életbevágóan fontos. szívelégtelenséggel. Tegyük ágyba őket elég korán ahhoz. hogy a hiányt pótolják. Kezdjük azzal a napot. Ha kihagyjuk a reggelit. Nincs szükségünk sóra? A só két ásványt tartalmaz: nátriumot és kloridot. minden egyes sejtünk. gyomruk még szorgalmasan emészti a táplálékot. • Ne igyunk és ne együnk semmit – esetleg csak vizet – a vacsora és a lefekvés közötti időben. kiadós sétát. hogy a reggeli elhagyása nem jár a súlycsökkenés előnyével. Magas vérnyomással. hogy lefogyjunk? Meglepő. felfokozzák éhségérzetüket. Kevésbé leszünk hajlamosak arra. Az agyvérzés – a magas vérnyomás egyik komplikációja – a vezető . de nem. A nátrium fontos. Az Iowa Breakfast Studies nyilvánvalóvá tette. Nincs időm reggelizni! Elterjedt szokás. valamint az összes testfolyadék is tartalmazza. ha rostszegény vagy rost nélküli táplálékot fogyasztottunk reggelire. s ennek legvalószínűbb oka. 65 éves kor felett számuk eléri a 70 százalékot. Érzelmeinken is jobban tudunk uralkodni így! A só Megízetlenül a só? Az amerikaiak és a legtöbb nyugati ember legalább hússzor több sót fogyaszt. Hatékonyságuk terén viszont jelentős visszaesést tapasztalnak a reggeli. ameddig csak lehet. legalább négy órával a lefekvés előtt. Mozogjunk – például tehetünk egy tempós. délelőtti órákban. ami viszont megemeli a vérnyomást. Hogyan növeli a só a vérnyomást? A többletnátrium képes megmaradni a testszövetekben és vizet tart vissza. Minden harmadik amerikainak magas a vérnyomása. A megoldás: • Könnyű vacsorát együnk. ez pedig a szív igénybevételét. hogy korán kelve felfrissültnek érezzük magunkat és legyen időnk mindenre. Amikor aludni térnek. terhelését növeli meg. Nem is tudnánk élni nélküle. mint amennyire szüksége van. Próbáljunk elég hamar ágyba kerülni. De én nem vagyok éhes a kora délelőtti órákig! Sokan éreznek így. amellyel átöblítjük és felfrissítjük a gyomrunkat. hogy most aztán jó sok reggelit kellene kapnia. Ez a gyermekek esetében is működik.

elnyomja a természetes ízeket. Megátalkodottan makacs sóimádók használjanak sópótlókat. Néhány ember mindent megehet. káros hatások nélkül. tejtermékeket és előre édesített cereáliákat. Dr. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen még az előrehaladottabb korúak esetében is. Főleg a konzerv zöldségféléket kerüljük el. amit csak akar. elősegítik a köszvény kifejlődését és felgyorsítják a cukorbaj megjelenését. Ezek a gyógyszerek idővel a veséket is károsíthatják. mint két-három kiló friss. normalizálni tudná a vérnyomását. A sóra érzékenyek szervezete visszatartja a nátriumot. amelyeket kerülnünk kell? Legyünk óvatosak a szódabikarbónával vagy a sütőporral. Körülbelül harmincmillió amerikai. mint a burgonyasziromban).és vérnyomáskontroll mellett a sószegény étrend kedvezően hat a menstruáció előtti tünetegyüttesre. A súly. Sok ember két-három kiló vizet cipel a szervezetében lévő nagy mennyiségű só miatt. Adjunk magunknak három hetet. ahol igen kevés sót fogyasztanak. ha az súlyvesztéssel és naponkénti gyaloglással egészül ki. megszokott ételek is kezdenek sós ízűek lenni. A magas vérnyomásuk miatt vízhajtót szedőknek nem az életben maradásért kell ezt tenniük? Ez még a tegnap elképzelése volt. De én ki nem állhatom a sótlan ételt! A „sófogyasztási szenvedély" nem velünk született adottság. hogy a magas vérnyomásban szenvedők 85 százaléka esetében a vízhajtó tabletták elhagyhatók a só. hogy gyógynövényekkel és egészséges fűszerekkel ízesítünk. mivel 5–10 százalékkal növelik a koleszterinszintet. Rázzuk le magunkról ezt a szokást úgy. sült dolgokat. hogy eltávolítják az összegyűlt vizet." Egy evőkanál konzervborsó olyan sok nátriumot tartalmaz. Fogyasszunk kevesebb feldolgozott élelmiszert (a csokoládés pudingban több a nátrium. a só álcázza. ha gyalogolunk. bizonyos fejfájástípusokra. A sóbevitel csökkentése lehetővé teszi. a mono-nátrium-glutamáttal. Viszont a tömeges sófogyasztást tömeges magas vérnyomás követi. ami ödémát (püffedést) okoz. akik enyhe esszenciális magas vérnyomástól szenvednek. hogy a vízhajtók valószínűleg ténylegesen hozzájárulnak a szívbetegség kialakulásához. és néhány depresszióra. Ám az új keletű kutatások nyilvánvalóvá tették. Lot Page. a köztiszteletnek örvendő tudós kutató kijelenti: „Az alacsony vérnyomású emberek társadalma kivétel nélkül a kevés sót fogyasztó emberek társadalma. mint például a mezőgazdasági jellegű Ugandában vagy az Amazonas medencéjében. A sós ételek fogyasztása tüzeli a só utáni vágyat. hacsak nem látták el efféle címkével: „Só hozzáadása nélkül készült. Más társadalmakban." Ez mindenki esetében igaz? Nem mindenki sóérzékeny. hogy a szervezet kiválassza a többletvizet. Mennyi sót fogyaszthatunk biztonságosan? A legtöbben őszintén meglepődnek azon.és zsírszegény étrend alkalmazásával. Ma az a tudomány álláspontja. A vízhajtó tabletták hasznosak lehetnek? A vízhajtó tabletták eredményesen csökkentik a magas vérnyomást azzal. A vízfölösleg kiküszöbölésének természetesebb és biztonságosabb módja az. a sós ropogtatnivalókkal és az összes ecetes étellel. azonban azonosításukra nincsen kielégítő teszt. húsokat. A sós íz szeretete elsajátított szokás. Csökkenti továbbá a krónikus szívelégtelenséggel járó folyadékpangást.halálok Japánban. Melyek azok a nátriumban gazdag ételek. Ennek eltelte után még az úgynevezett normális. ha napi sóbevitelét egy teáskanálnyira korlátozná (5 gramm). milyen kevés nátriumra (sóra) van szüksége a . Viszont az amerikaiaknak legalább a fele érzékeny a sóra.

amely változtatást igényel tőlünk.. magas vérnyomással. Ilyenkor igen-igen kellemes érzéseket kelt bennünk. • Keressük a sótlan csemegéket. lehangol. Az egészség az az adottság. fogyasszuk ezeket kissé ropogós állapotukban. Így kevesebb sót kívánnak. amely kimerít. A modern élet irama az idő fogaskerekei közé vetett bennünket. amikor bizonyos helyzetekhez igazodunk. lázadó gyermekek. fél grammra. Például amikor lesiklunk egy enyhe lejtőn. vásároljunk most. gyermekünk jó jegyekkel teli ellenőrző könyve. akkor az egészséges emberek megtalálják a módját annak. kielégületlenségérzést és depressziót okoz. akár gyümölcs-. A stresszproblémák egyre rosszabbodnak. fejfájásokkal. hagymával. és . vastagbélgyulladással. nézzük most. mégis a megelégedettség érzését keltik bennünk: egy romantikus este. vagyis 1/10 teáskanálnyira. Mi a „stressz"? A stressz minden olyan helyzetben előfordul. fokhagymával. • Tanuljuk meg. nyers táplálékot. jogi problémák. szívbajjal. Megint másféle stresszhelyzetek viszont legyengíthetnek minket. A stressz akkor is jelen van. feldolgozni tudja. Más stresszhelyzetek talán nem ennyire izgalmasak. Ez azonban túl drasztikus legtöbbünk részére. Létezik továbbá olyan stressz . a piacon már hozzáférhető „sómentes" ínyencszakácskönyvek kínálta előnyöket. ha szükségünk van rájuk. dicséret egy munkatárstól. ideg-összeroppanással. noha önmagukban jók: egy esküvő vagy családi összejövetel. munkanélküliség. fekélyekkel. sőt még a rákkal is. hogy szinte minden egészségügyi problémával összefügg: a szívrohammal. amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást. Viszont feltöltik a káliumraktárakat. akár zöldségféléket. petrezselyemmel. ez döntő. hogyan csökkentsük étrendünkben a sót: • Együnk sok friss.szervezetnek egy napra: átlagosan kb. asztmával. nyugtalanságot. vagy ezeket megoldjuk. • Használjuk ki a kitűnő. Ezek esetében nincs szükség pótlólagos.. reklámok tudomásunkra hozzák. kétségbeesetté tesz: egy szeretett lény elvesztése. hátfájásokkal. Néhány ötlet arra. Ha 2 kilónyira csökkentenénk. • Pirítsuk meg a kenyeret és a gabonaféléket a más jellegű ízhatás végett. hogy csak ez az egyetlen ilyen esélyünk van az életben. hogy menjünk most. hogy só helyett hogyan ízesíthetjük ételeinket citromlével. unalomérzetet. Ha ez így van. amikor kimerültséget. Ez az ésszerűen biztonságos határ a legtöbb ember esetében. kiegészítő sóra. fontos lépés lenne a jobb egészség felé vezető úton. élvezzük most. Állandóan arra kapunk késztetést. A stressz A letaglózó kiégés A stresszről kiderült. Még egészen kis mértékű stressz is betegséget válthat ki. tárkonnyal. győzünk egy versenyen. Egy átlag amerikai évente 7-8 kiló sót fogyaszt. • Ne főzzük meg nagyon a zöldségféléket. amely az élet stresszhelyzeteit adaptálni. vagy munkahelyi előmenetelünk esetén. válás. friss gyógynövényekkel. 10-20 gramm helyett szorítsuk le egy teáskanálnyi mennyiségre (5 gramm) naponta. hogy stresszhelyzetüket pozitív egyensúlyi állapotba billentsék át. mivel valamennyi nátrium természetes módon is előfordul a táplálékban. A hirdetések. Összpontosítsunk a visszaszorításra.

Néhány a fontosabbak közül: • Rendszeres. derűlátó beállítottság. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően ugyancsak meg kell fizetni később az adósságot. a sajtó vagy a kormányhivatalok részéről megnyilatkozó tiltakozás moraja nélkül. legalább napi 30 percig. zsír és kalcium dugítja el. kétségek. s elkerüli a másnapi kiábrándultságérzést. mosolyogjunk. tehát a szabad levegőn végzett testgyakorlás kétszeresen jótékony. sikerélményeket adó állás. Az észak-amerikaiak artériáit azonban koleszterin. s ezeknek ilyeneknek kellene maradniuk egész életünkön át. Ide tartozik a jó éjszakai alvás és a rendszeres pihenési alkalmak. A szervezet könnyen kezeli az ilyen étrendet. rugalmas artériákkal születünk. Az eredmény pedig megnövekedett energia. koffein és más káros dolgok elhagyása. hogy a vizelet világos színű maradjon (napi 6-8 pohárral). olyan ő. aktív testgyakorlás. és átkozza az egészet. A számlát később vitathatatlanul meg kell fizetni: kiégés. Igyunk elég vizet. • A cigaretta. ne késlekedjünk! Szagolgassuk a virágokat. amint szakadó esőben dolgozni megy. annyit. A stressz elleni egykét egyszerű „oltással" megvédhetjük szervezetünket káros kihatásai ellen. „Ahogyan az ember a szívében gondolkodik. • A víz korlátlan külső és belső alkalmazása. alkohol. amely fokozatosan megkeményíti és végül elzárja a szükséges oxigénutánpótlás útját. • Pozitív gondolkodás.jobban tesszük. Képzeljünk el egy roskatag embert. a jó közérzet hormonját. gyenge egészség. • Egyszerű. • Szilárd élethorgonyok. tehát az atherosclerosisként ismert folyamat. Ne halogassunk. Ez az ördögi körforgás sok jóhiszemű embert csapdába csalt már. Ám néhány éven át tartó rohanás és vásárlás után kezdjük elnyűttnek és csalódottnak érezni magunkat. A fő vádlott a nagy mennyiségű zsír és koleszterin. Pedig a nemzet első számú pusztítója könnyen fellelhető az ebédlőasztalnál. hanem a körülményekkel szemben tanúsított magatartásban van. az élet iránti érdeklődés elvesztése az ár. életcél – stressz elleni védőoltások. depresszió. • Elegendő nyugalom. ha addig ragadjuk meg. amely védelmet nyújt a stressz ellen. A második világháború idején a legtöbb európai arra kényszerült. vegetáriánus beállítottságú étrend. amíg még lehet." (Példabeszédek könyve. Az élet ilyen megközelítése nem kerül sokba. amint ugyanabban az esőben játszanak. amit megeszünk? Nem minden. A testgyakorlás endorphint termel. 23:7) A szívroham okai Gyilkos az ebédlőasztalnál Minden évben százezrek halnak meg szívroham következtében – a nyilvánosság. A hit. A napfény és a friss levegő is termel endorphint. Mi zajlik le benne? Most pedig képzeljünk magunk elé három derűs gyermeket. ösztönzést nyújtó barátok. Tiszta. hatékonyság és tűrőképesség. ihletet. . szerető otthon. Az életben szinte mindig van választási lehetőség. És később sem hajtja be rajtunk az adósságot. az üdülés és a kikapcsolódás. életfontosságú artériák megkeményedése. egy olyan kotyvalék. Az alapvető probléma a szívet oxigénnel ellátó. játsszunk a gyermekekkel. ehelyett bőkezű osztalékot fizet. hogy változtasson étkezési. Az okoz szívrohamot. gyakran már másnap. Hogyan védekezhetünk az ilyen forgatókönyv megvalósulása ellen? A stressz nehezen tud komoly kárt okozni az egészséges szervezetnek. Mi zajlik le a szívükben? Kinek van több stresszben része? A különbség nem a körülményekben. Egy meleg-hideg zuhany máris jó indítása a napnak. eltömődése.

semmi sem utal a problémára. amely jó néhány évig tartott. az idő múlásával azonban a statisztikákból nyilvánvaló lesz. A koleszterinben és zsiradékban szegény étrend pedig visszaszorítja a vér koleszterinszintjét és lecsökkenti a szívbaj kockázatát. akiknek normális a testsúlyuk. hogy atherosclerosisunk van? Melyek a kockázati tényezők? Amíg artériáink nem szűkültek be igen komoly mértékig. kilencszer nagyobb valószínűséggel alakul ki atherosclerosis. Az eredmény lényegileg ugyanaz: a zsírban és koleszterinben gazdag táplálék igen megemeli a vérkoleszterinszintet és szívbetegséget okoz. Az átöröklést és az életkort mint kockázati tényezőket nem tudjuk befolyásolni. mint az ugyanolyan életkorú férfi esetében. Mi tehát a legjobb megközelítési mód? A lehető legjobb megoldás a megelőzés. a mozgásszegény életmód és a stressz. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg. hogy e műtéti beavatkozások többsége nem hosszabbítja meg az életet. felfúvással történő tágítás. • Az elhízott emberek esetében ötször nagyobb az eshetősége. de ezek szerencsére csak kevéssé fontosak. Évente több mint 160 000 szívkoszorúérmegbetegedés okozta halál függ össze a dohányzással.6 mmol/liter). • További kockázati tényezők a cukorbaj.1 mmol/liter) alatt van. gyökerek és zöldségfélék alkotta étrendre. Ha a szívbetegség már kialakult – ahogy a szívkoszorúér-kockázati tényező jelenléte is feltételezi. ellenőrzés alá lehet vonni az étrend és életmód területén veghezvitt változtatásokkal. Azóta állatokat és embereket vizsgáló kutatások alapján óriási mennyiségű adatot halmoztak fel ezzel kapcsolatban szerte a világon. Még igézőbbek a sebészeti beavatkozások: bypassműtétek. Ha valakinél a vérkoleszterinszint 20 százalékkal csökken. Ez az összes haláleset 30 százaléka. és ezt sohasem túl késő elkezdeni. akinél ez a szint 200 mg/százalék (vagy 5. Voltak igazán látványos és elbűvölő eredmények. • Amerikában minden harmadik felnőttnek magas a vérnyomása. és többségüknek komoly mellékhatásaik is vannak. milyen is a szívkoszorúér-betegség: • A legsúlyosabb kockázati tényező a megnövekedett vérkoleszterinszint. gabonamagvak. A gyógyászati kezelés a legjobb esetben is ideiglenes. hogy segítsünk megérteni. forgókatéteres tisztítások. akiknél a koleszterinszint veszélyes értéket ér el és nem reagálnak kedvezően az étrendi változtatásokra. A szívrohamok körülbelül egyharmada viszont azonnali halált okoz. Az említett összes rizikótényezőt irányítás. tojásból és tejtermékekből álló megszokott étrendről átálljon a burgonya. Annál az ötvenéves férfinél. sőt a plakkok (lerakódások) visszafejlődését is lehetővé teszi. A kockázati tényező fogalma kiválóan alkalmas arra. akinek a vérkoleszterinszintje 295 mg/százalék (7. hogy szívbaj következtében halnak meg – azokhoz képest. Sok ember esetében a szívroham a baj első jele. Hogyan tudhatjuk meg. • A nem dohányzókhoz képest a dohányosoknál tízszer nagyobb a valószínűsége annak. Néhányan akkor kezdik érzékelni az anginás fájdalmakat. ha erőfeszítést kell tenniük. A gyógyszerek azonban drágák. Mit kell tudnunk a gyógyszeres kezelésekről és sebészeti beavatkozásokról? Azok esetében. s a húsból. Az egyetlen hosszú távú megoldás az életmód-változtatás. a felszaporodott trygliceridek.táplálkozási szokásain. de még csak nem is javít rajta. és náluk háromszor nagyobb a valószínűsége annak. gyógyszeres kezelésre is szükség lehet. ez 40-50 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-megbetegedés kockázatát. Szedésük gyakori laboratóriumi teszteket és orvosi vizsgálatokat igényel. hogy 60 éves korukra szívbajban halnak meg – azokhoz képest. akiknek rendben van a vérnyomásuk. a . Az eredmény az atherosclerosis területén bekövetkezett drámai csökkenés volt.

tevékeny éveink számát. s több kárt csinál. Ha valaki 10–19 százalékkal több. méh. Az elhízás az egyik első közegészségügyi problémánk. akkor túlsúlyosnak nevezzük. mint a ketyegő bomba: egy vagy több betegség miatt előbb-utóbb felrobban az élete. A többletsúly megrövidíti az életet. Kiszámították. hogy már 3-5 kilogramm is megnöveli a halálozási adatokat. és még a súlyfölöslegen is segít. Tényleg kitisztíthatjuk az artériáinkat. mint az ideális súlya. ez az étrend a vérnyomást is normalizálja. és a legtöbb esetben a felnőttkorban kialakult cukorbajt is meggyógyítja négy héten belül. Az újbóli és újbóli visszahízás csalódást okoz. még akkor sem késő változtatni az életvitelünkön. mint bármelyik más nemzet polgárai. Talán jobb lenne kövérnek maradni? Sok ember számára kevésbé káros. ötször nagyobb annak az esélye. hogy ha nem eszközölünk tartós változtatásokat étrendünkön. s nem csoda. 30 kiló öt évünkbe kerül! A definíció szerint elhízás akkor következik be. A túlsúlyos ember olyan. mint az összes kórház. jelentős mértékben változtathatunk kockázati tényezőinken. amelyek zsír. becslések szerint a 65 éves kor előtt bekövetkező szívrohamok 82 százaléka megelőzhető lenne.és petefészekrák is gyakoribb náluk. ha túlsúlyos marad. Kezdjük egészséges. és többet szenvednek arthritistől és deréktáji fájdalmaktól. A túlsúlyról A ketyegő bomba Az amerikaiak átlagosan súlyosabbak. mennyi idősek vagyunk. általában egy kis prémiummal. demoralizáló. a legtöbb ember számára a súlycsökkentés diétát jelent.diagnosztikai tesztek pedig dokumentálják –. Új keletű beszámolók jelzik. Ezek az egyszerű életmód-változtatások többet jelentenének nemzetünk egészségének javításában. és hatszor nagyobb valószínűséggel betegszik meg az epehólyagjuk. Az osteoporosis kivételével szinte minden degeneratív betegséget a túlsúly alapoz meg. végbél-. Ez ijesztő szám. . sebészeti beavatkozás és gyógyszer együttvéve. viszont bőségesen vannak bennük finomítatlan komplex szénhidrátok és rostok. Egy nemrég végzett kutatás megállapította. Az elhízott emberek háromszor nagyobb valószínűséggel szenvednek magas vérnyomásban. mint hasznot. otthon készült ételekkel. Az igazság az. naponkénti testgyakorló programhoz! Ha az amerikaiak felhagynának a dohányzással és csökkentenék a koleszterinszintjüket és a vérnyomásukat. hogy cukorbaj és magas koleszterinszint alakul ki náluk. mivel komoly betegségek előidézője. amikor valaki 20 vagy ennél több százalékkal fölötte van az ideális testsúlyának. s nem választjuk következetesen és rendszeresen az egészséges ételeket. Fogjunk hozzá egy aktív. Az ilyen étrend 20-30 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. De mielőtt felhúznánk a megadás fehér zászlaját. erőfeszítéseink többnyire hiábavalóak. mint a derékbőség-ellenőrzés folytonos játékát játszani. A vastagbél-. A diétázók 90 százaléka egy éven belül visszanyeri elvesztett testsúlyát. prosztata-. hogy oly népszerűek a fogyókúrás étrendek – de sokan esnek áldozatul a gyors eredményeket kínáló étrendterveknek. hogy minden egyes fölös kiló átlagosan két hónappal rövidíti meg az ember életidejét. s 36 millió ember van kitéve miatta jelentős egészségi kockázatnak. Amikor sóelvonással egészítjük ki. csökkenthetjük az atherosclerosisból eredő halál kockázatát és meghosszabbíthatjuk aktív. mell-. Miként egy feltételes reflex. hogy a 35–59 éves korosztályhoz tartozó amerikaiak 40-50 százaléka már kipróbált valamilyen diétát. Nem számít. nyaki. gyakran éppen az utolsó néhány hétben. vessünk egy pillantást a túlsúly egészségügyi kockázataira.és koleszterintartalma alacsony.

vagy úgy. hogy rostban igen gazdag ételeket fogyasztunk – például teljes gabonamagvakat. vastagon beborítja és fokozatosan eltömíti az életfontosságú oxigénszállító artériákat. rossz leheletet és kellemetlen szagú vizeletet idéz elő. hogy korlátozott folyadékmennyiséggel működjön. majd várakozásteljesen megkérdezik. mint amennyit a szervezete felhasznál. Ebből a zsírból valamennyi a vérben sodródik. és jól érezhetjük magunkat mindennap. Számos üdítőital tele van kalóriával. mi történik.A súlyfölösleg hat továbbá az önmagunkról alkotott képre is. zöldségféléket. a szervezetnek sokkal koncentráltabb formában kell kiválasztania a salakanyagokat. burgonyát. Fogjunk hozzá! A szuperfolyadék A kalóriamentes csoda Ha arra a kényszerítjük a szervezetet. Akadályokat jelentő fióklerakatok jelennek meg a test többi részében is. mintha az edényeket megpróbálnánk egy csészényi vízben elmosogatni. miközben csökkentjük a kalóriák számát! • Emeljük a megnövelt fizikai aktivitás és izomméret által elégetett kalóriák arányát! • A fenti két életmódgyakorlatot tegyük életünk állandó részévé! Kezdjük azzal. alkoholt. Figyeljük meg. yamgyökeret és babféléket. Nem iszunk elég vizet? Meglepő. amennyit csak tudunk. a finomított és félkész ételeket. Igen visszafogottan fogyasszunk olyan állati eredetű termékeket. és a bennük lévő tápanyagok szinte teljesen mellőzhetők. cukorból vagy keményítőből származnak a kalóriák. Minden 3500 többletkalória felvételével a szervezet fél kiló zsírt raktároz el. Akár zsírból. 35–55 éves korú férfiaknál 10 százalékos súlycsökkenés 20 százalékkal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát – viszont 10 százalékos súlynövekedés 30 százalékkal megnöveli e betegség kialakulásának esélyeit. A visszamaradt zsír a test központi zsírbankjában végzi. Ez csak egyetlen példa a sok ilyen jellegű kapcsolatra. hatékonyabbá tehetjük emésztésünket. valamint a ropogtatni-nassolni valókat is beleértve. jégkrém és sajt. Mi tehát a tartós súlyvesztés titka? A sikeres súlykontroll stratégiája háromlépcsős: • Javítsuk az elfogyasztott ételek minőségét és emeljük a mennyiségét. ha több kalóriát fogyaszt. fehérjéből. Ezek tele vannak kalóriával. hogy elveszítsünk heti egy-két kilót. Amikor nem iszunk elég vizet. Harcolhatunk a lassan lerakódó zsírok ellen. de az átlagember ma több üdítőitalt. A túl sok zsiradék közvetlen kapcsolatban van az egészséggel. Hagyjunk ki az étrendből annyi zsírt és cukrot.. hogy mit szeretnénk inni. s a megjelenés orientált társadalomban óriási lélektani teher lehet. mint vizet. Miért számít az. hogy milyen üdítőitalokat fogyasztunk? Hiszen mindegyik tartalmaz vizet. a maradékból zsír lesz. ez olyan. Nem tartalmaznak rostot. energikusabbá válhatunk. amikor elmegyünk egy étterembe: általában felszolgálnak egy pohár jeges vizet. kiadós napi séta segítségünkre lesz. de az üdítőitalok fogyasztása speciális problémákat vet fel. amelyeket úgy kell . Akkor lesz túlsúlyos valaki. mint például hús. tojás. s ez testszagot. Minden kiló számít – vagy így.. A szervezet minden formájában képes felhasználni a vizet. gyümölcsöket. plusz egy tempós. Hogyan károsítják a fölösleges kilók a szervezetet? A probléma megválaszolásának kulcsa a kalória – a túl sok kalória. kávét és tejet fogyaszt. és tele vannak zsírral. Ilyen étkezés. javíthatunk megjelenésünkön.

A tej nem egészséges táplálék? . egy pohár víz tökéletes lesz. Mennyi vizet kellene innunk? Eleget ahhoz. lassítják az emésztést. orr. Ezek közül néhány ingerlőleg hat a gyomor igen finom. Egy ital víz olyan. allergiák. nyugodtan feleljünk így: Igen. táplálékunkhoz nem tesz nem kívánatos zsírt. és egyáltalán nincs benne kalória. A délelőtti és a délutáni kávészünetekben kávé helyett igyunk egy pohár vizet szervezetünk megelégedésére.megemészteni. amely lassítaná az emésztést. és hogy elűzzük az álmosságot. szabaduljon meg tőlük. valamint a vizelet és széklet útján. Tökéletes üdítőital. nincsenek benne ingeranyagok. a tüdőkön keresztül. Alakítsuk ki új vízivási szokásainkat. Nem szabadna tehéntejet adni a gyerekeknek? Egyre inkább így néz ki a dolog. hogy kérünk-e valami innivalót. de más aggodalmakra azért szolgáltatnak okot. Legközelebb. Majdnem minden üdítőital. a feldolgozás szempontjából többletvizet kíván. amelyeket a szín. Körülbelül 4300 emlősfaj él a Földön. hogy méregtelenítsen. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Főiskola (The American College of Pediatrics) nem ajánlja többé a tehéntejet az egyéves kor alatti gyermekeknek. néhány pedig pluszmunkára kényszeríti a májat és a veséket. amire a szervezetnek szüksége van. akár nincs. egy olyan vegyi anyagot tartalmaznak. A legtöbb üdítőital a savkiválasztást is megnöveli a gyomorban. s minden egyes emlős teje pontosan olyan. Milyen indoklással? Vasfelszívódási problémák. Vízivással kezdjük helyesen a napot. hogy stresszhatást gyakoroljanak az emésztőtraktus érzékeny belső falára. Nem igényel sem feldolgozást. amely kiürítheti a testből a kalciumot. Kora reggeli vizünkhöz tehetünk például egy csavarásnyi friss citromlevet. és nem fenyegeti a test finom gépezetét idegen vegyi anyagokkal. délelőtt. mint egy belső zuhany – kiöblíti a gyomrot és előkészíti munkája végzésére. Ezek a kalóriák többlet-zsírlerakatokat hoznak létre. A tej miért? Kinek van rá szüksége? A tej tökéletes táplálék a kisbabák részére – persze az anyatejről van szó. Igyunk felkeléskor. az íz. az egyik legnagyobb áldás. A víz éppen az. A vízivás kiküszöböli ezeket a problémákat. amikor megkérdezik tőlünk. 10-12 csészényi vizet veszít naponta a bőrön.és hörgővérbőség járhatnak a tehéntejfogyasztás nyomában. Este pedig azért igyunk. A táplálékunkkal 2-4 csészényi vizet veszünk magunkhoz. Az üdítőitalokban lévő cukor az anyagcsere. Kizárólag a víz halad át a gyomron anélkül. És a cukormentes italok? A diétás italok nem tartalmaznak cukrot. Vércukorkilengést válthatnak ki. s ezzel hozzájárul a törékeny csontok kialakulásához. nem ingerli és nem is borítja fel a test működését. hogy a vizelet halvány maradjon. akár van táplálék a gyomrunkban. akár nem. olyan vegyi anyagokat tartalmaz. A szervezet kb. hogy elűzzük a nassolgatás kísértését. hogy a saját kicsinyének a legjobb legyen. délután és a kora esti órákban. belső bélésére. bélgörcs (kólika). hogy efféle hatásokat idézne elő. a fennmaradó 6-8 pohárnyit meg kell innunk. sem emésztést. A kólafélék foszfort. hogy az összes életfolyamat működhessen. ekcéma. a tartósítás és egyéb megfontolások miatt tesznek hozzájuk. Nincs benne kalória. akár cukrozott. mint a táplálékot.

görcsök. és túlságosan kevés rostot. akik tejet akarnak inni. A tejivás további terheket ró a már amúgy is túlterhelt és túltöltött anyagcsererendszerre. Sokan. Ez a betegség csak igen ritkán bukkan fel a tejet nem fogyasztó országokban. • A tej a székrekedés egyik leggyakoribb oka. Vegyük tekintetbe: az állatkerteken kívül egyetlen emlős sem issza meg más fajok tejét. amelyeket a tehén táplálékához kevertek. zöldségzöldjét. hogy védelmet nyújtana a csontritkulás ellen. vagy a reggeli müzlire (gabonafélék. kis mennyiségben. és ha . szénanátha. hogy a legtöbb ember egész életén át jó egészségnek örvendhet anélkül. jobban tennék. ahol a tejfogyasztás aránya a legmagasabb. mert a többletfehérje lebontása kioldhatja a kalciumot a csontokból. Tartalmaz koleszterint is. amelynek bizonysága a sok gáz. túl sok koleszterint. Ahelyett. hormon. Az állati tejfélék a sok mai gyermeknél észlelhető korai éréshez is hozzájárulhatnak. cereáliák) felhasználnia. mérlegelnünk kellene kalciumtartalmának előnyeit a fogyasztásával járó problémák ellenében. mint a tejet nem fogyasztó kultúrákban. A legtöbb nyugati túl sok fehérjét fogyaszt – és a tej gazdag fehérjetartalmú táplálék. hogy a tej nélkülözhetetlen a tartós egészség szempontjából. • Az elválasztás után az embereknél igen gyakran fordul elő laktózintolerancia (az ilyen ember emésztőtraktusa képtelen arra. akiknek olyan jellegű betegségeik vannak. Ez azért van így. Kalóriatartalom szempontjából a zsírszegény tej 30 százalékában zsíros ételnek számít. • Azokban a kultúrákban a legmagasabb az osteoporosis előfordulási aránya is. A zsírszegény tejben lévő 2 százalék zsírt a tej súlya és nem a kalóriatartalom alapján számolták ki. Ha mégis fogyaszt valaki tejet. hogy tejet inna vagy tejtermékeket fogyasztana. ha felhagynának a tejivással. hogy tejet iszunk. hogy saját kicsinye növekedési mértékének megfeleljen. Gyakran tartalmazza antibiotikum. Több mint 100 antigén (az allergiák kiváltói) szabadulhat fel a tej normális emésztése során. de egyáltalán nincs benne étkezési rost. Súlya alapján a tej 87 százalék víz és 2 százalék zsiradék. de nem olyan nagyot. telített zsírjával és koleszterintartalmával hozzájárul e szívbetegség kialakulásához. babféléket. reumaszerű ízületi gyulladás. kívánatos lenne zsírtalan mivoltában. A zsírtalan tej (sovány tej) a legjobb választás azok részéről. de még mielőtt úgy döntenénk. a sok tejtermék fogyasztása valójában hozzájárul a csont vékonyodási folyamatához. • A tej az allergiák egyik legáltalánosabb oka is. A világ népességének körülbelül 75 százalékánál jelentkeznek ilyen jellegű problémák. • Minden állati eredetű tej úgy van megalkotva. túl sok fehérjét fogyasztunk. A felnőtteknek nincs is szükségük tejre? Bizonyos. De mi túl sok zsiradékot. mégis megtartja többi tápanyagát. mint amilyennek látszik. rovarölő és más vegyi anyagok maradványait. Nincs benne zsír és koleszterin is csak nyomokban. mint például az asztma. például főzésnél. Néhány ezek sorából: • A szívkoszorúér-betegség előfordulása Észak-Amerikában sokkal gyakoribb. Az ember kicsinyei igen lassan fejlődnek. • A tej betegségeket is átvihet. De a tej a kalciumtartalmáról híres! Igaz. hacsak nincs sterilizálva (ami éppen ellentéte a pasztörizálásnak).Évekig elhitették velünk. A tej – kalóriaszázalékban számolva – 50 százalékban zsír (többségében telített) és 20 százalék fehérje. Sokan választanak más kalciumforrást: például magvakat. A teljes tej. hogy megfelelő módon megeméssze a tejcukrot). és az emberi tej összetétele jól tükrözi a különbséget. hasmenés. A zsírszegény tej nem oldja meg a legfőbb problémát? A zsírszegény tej a teljes tejhez képest némi javulást jelent. hogy a tejben sok a kalcium.

hogy a mai betegségek kialakulásának fő oka a bőséges. hogy a sovány marhahús. Mégis. akik csak növényi eredetű fehérjéhez jutnak. és plakkokat formálnak. 14 dekás. a lerakódások miatt az ellátás lecsökken vagy megszakad – s erről az állapotról kimutatták.már elválasztották. a tojás és a tejtermékek. Minthogy a vér látja el az életfontosságú szerveket. A vegetáriánus lakosság figyelemreméltóan mentes olyan halálos kimenetelű betegségektől. egyetlen emlős sem fogyaszt ismét tejet. hogy meglehetősen tagbaszakadt (többnyire telített) zsíradagok és koleszterin párosul a húsok felszolgálásához. Ma ennek több mint kétszeresét fogyasztják csak marhahúsból. de nincs meg benne az a különleges védelem a nagy mennyiségű zsírral és koleszterinnel szemben. egészségesebbek. gazdag étrend. mint például a hús. egészségesebb élet. A hús megfelelő tartósítása állandó kihívás. 3-6szor veszélyesebb a koleszterint növelő telített zsírja miatt. • Hosszabb. Ezek az artériák idővel fokozatosan megvastagodnak. de ez számos problémával párosul. Feltételezhetjük. többnyire állati eredetű termékek. hogy a friss. bőséges táplálékok pedig. Embereknél a túl sok zsiradék és koleszterin felgyülemlik a véráramban. Egy tiszteletet parancsoló hang elmagyarázza. a cukorbaj és néhány rákféleség kialakulásáért is. A valódi táplálék Kutatás az igazi táplálék után „Valódi táplálék" – mit jelent ez? A reklámokból megtudhattuk. Mihelyt egy állat elpusztul. amely a ragadozó állatoknál megvan. A hivatalosan javallott napi fehérjeadag (42–60 gramm) bőségesen elegendő. Vegyük szemügyre ennek előnyeit: • Csökken a betegségek kialakulásának kockázata. a magas vérnyomásért. hogy sok mai. amelyek a nyugati országok polgárait gyötrik. A „gazdag". hogy az igazi táplálék a marhahús. Egy átlagos hamburger kb. vonzó hírességek dicsőítik erényeit. hogy a túlzott mennyiségű fehérje mérgező hatású a vesékre nézve. soványabb marhahússzeletből kb. • Megnövekedett „ételbiztonság".és halfogyasztás is ugrásszerűen megemelkedett. mint ugyanennyi csirkehús. miközben koleszterintartalmát a csirkehúséval mérjük össze. halálos kimenetelű betegségért felelős: a szívbajért. Bájos. Minden teremtmény teje csak a saját utóda számára egészséges táplálék. Egyrészt a legtöbb ember túlbecsüli a fehérjeszükségletét. már évek óta tudjuk. 8-10 dekányi nem tartalmaz több koleszterint. És a többlet nagy része állati eredetű táplálékokból származik. enzimek szabadulnak fel. és elkezd lerakódni a véredények belső falára. . A hús nem fontos fehérjeforrás? A hús tápláló fehérjeforrás. A legtöbb nyugati mégis kétszer-háromszor többet fogyaszt ennél. az agyvérzésért. egy átlagos méretű rántott hús pedig 17 dekagrammot nyom. Statisztikailag a vegetáriánusok vékonyabbak. Amit viszont ez a hang nem mondott el. beszűkülnek. A tudományos kutatás nyilvánvalóvá tette. Még ennél is nagyobb baj az. az az. Bár az emberi szervezet állati eredetű táplálékokon is meg tud élni. Az ember az egyetlen kivétel. A második világháborút követően például az amerikaiak személyenként évente átlagosan 24 kiló hússal számoltak. amelyek jól elbánnak velünk. hogy jobb a hústalan étrend? Milliók élnek szerte a világon. és az átlagnál hosszabb ideig élnek. amelyek elkezdik a bomlási folyamatot. A csirke.

• Környezetvédelem: 90 liter vízre van szükség fél kiló búza megtermeléséhez. • A felügyelőknek gyorsan meg kell vizsgálniuk a tetemeket. s a táplálkozástudomány megerősíti. A legtöbb embernek nincs is hajlama arra. • Ma a táplálékul szolgáló állatok többségét istállóban nevelik vagy ketrecben tartják. A magas vérnyomásban szenvedők esélye arra. hogy öljön. mint a szabad területen táplált és farmon nevelt állatoké. súlyosbodó elváltozásokat okoznak a véredényekben. ha ez az érték makacsul 140 felett van és a diasztolés nyomás (alsó szám) 90. Az egészség előmozdítása és a betegség megelőzése a helyes étrend és életmód útján azonban általában nem részesíti előnyben a haszonszerzést. A hús és más állati termékek ellen felhozott bizonyítékok egyre halmozódnak. az agyvérzés pedig nyolcszor valószínűbb a normális vérnyomásúakhoz képest. A kifejezés eredetileg a teljes növényekből származó táplálékokat jelentette. s már szinte mindazt jelölik vele. hanem sokkal jobb is. hogy a gyümölcsökből. A gondos és alapos vizsgálat viszont költséges és körülményes. Inkább összefut a nyál a szánkban egy hűs szőlőfürt láttán. ezeknek nehéz érvényt szerezni. föld. Ha az amerikaiak 50 százalékkal csökkentenék húsfogyasztásukat. a megtakarított víz. gyakorlatilag anélkül. élettanilag. Még ha nincsenek is tünetek – ezért nevezik csendes betegségnek –. ami legalább egy egészséges összetevőt tartalmaz. háromszor nagyobb. viszont 900 liter kell fél kiló marhahús előállításához.• Az állatok elfogyasztják és testükben tárolják azokat a műtrágyákból és rovarölő szerekből származó vegyi anyagokat. mint egy darab nyers húst megpillantva. A vérnyomásról A csendes gyilkos Amerikában minden harmadik felnőtt vérnyomása magas. . az ilyen adatok egyre előrehaladó. zöldségfélékből. míg az első jelzés meg nem érkezik: általában agyvérzés vagy szívroham. Azok járnak el bölcsen. Noha vannak ezt szabályozó törvények. amelyeket táplálásuknál közvetve vagy közvetlenül felhasználtak. hogy kellő figyelmet szentelnének az egészségre vonatkozó konzekvenciáknak. a szívelégtelenség kialakulásának esélye ötször. A gondatlan szóhasználat során azonban jelentése bővült. Ezért azután továbbra is költséges hirdetésekkel és reklámokkal bombáznak majd minket. • A véletlenszerű mintavételek nyilvánvalóvá tették: a hús gyakran növekedési hormonok és antibiotikumok maradványait tartalmazza. hogy a teljes növényi táplálékra épülő étrend nem csupán megfelelő. vagy e feletti. hogy termékeik megvételére rávegyenek anélkül. Az ilyen állatokból származó hús csaknem kétszer annyi zsiradékot tartalmaz. babfélékből és magvakból álló étrend tökéletesen megfelel szükségleteinknek anatómiailag. de ösztönösen is. akik nem a mészárszékeket keresik fel valódi élelemért – az igazi táplálékot a kertekben találják meg. Mikor magas a vérnyomásunk? A magas vérnyomás szisztolés vérnyomásként definiálható (felső szám). Vigasztaló tudni. gabona és szója eltartaná és táplálni tudná az egész fejlődő világot. A „természetes táplálék" sem tekinthető többé igazi tápláléknak? A húsfogyasztás támogatói szeretik feldicsérni a „természetes táplálékok" erényeit. hogy szívrohamot kapnak. • A világ táplálékellátása: az USA-ban termelt gabona 80-90 százalékát állatokkal etetik fel. hogy lehetőségük volna a mozgásra.

Mitől szökik fel a vérnyomás?
Bizonyosfajta daganatok, vesebetegségek következtében, azonban a köznapi magas vérnyomásos esetek 90 százalékában nem mutatható ki különleges szervi összefüggés. Ezt a betegséget nevezik esszenciális magas vérnyomásnak, amelynek kialakulásához a következő tényezők járulnak hozzá: • Túlzott sóbevitel. Talán meglepő, de a világ össznépességének 80 százalékánál nem mindennapos a magas vérnyomás – ezeken a területeken kevés sót fogyasztanak. Azokon a vidékeken pedig, ahol magas a sófogyasztás, mint például Japánban, ez a betegség szinte járványszerű, a felnőttek mintegy felét érinti. Az amerikaiak átlagosan 10-20 gramm sót fogyasztanak naponta – ez 2-4 teáskanál sónak felel meg, és 10-20-szor több, mint amennyire a szervezetnek szüksége van! • Elhízás. Majdnem mindenki, akinek jelentős súlyfölöslege van, végül tapasztalni fogja, milyen a magas vérnyomás. Csak idő kérdése. • Artériás lerakódás (plakk). A beszűkült vagy eltömődött artériák a vérnyomás fokozására kényszerítik a szervezetet, hogy a szükséges oxigént és táplálékot a test sejtjeihez eljuttassa. • Ösztrogén. Ez a hormon, amely a fogamzásgátló tablettákban található és arra is használatos, hogy enyhítse a menstruációs tüneteket, ugyancsak sóvisszatartó hatású. Azzal emeli a vérnyomást, hogy nagy mennyiségű folyadékot tart vissza a szervezetben. • Alkohol. Tudományos tanulmányok bizonyították, hogy a mindennapos magas vérnyomásos esetek 5–15 százalékának oka az alkoholfogyasztás.

Miért fogyasztanak olyan sok sót az amerikaiak?
Manapság igen nehéz elkerülni a sót. Sófogyasztásunk kb. 75 százaléka a gyors, félkész, előre feldolgozott ételekből származik. A sós íz iránti hajlamot könnyű kialakítani, és a körülöttünk nagy bőségben megtalálható sós csemegék, ropogtatnivalók is ehhez szoktatnak hozzá bennünket.

Mi a helyzet a magas vérnyomás gyógyszeres kezelésével?
Az elmúlt néhány év lavinaként zúdította ránk az új gyógyszereket, amelyek hatékonyan csökkentik a magas vérnyomást. Néhányuk életmentő hatású. Legtöbbjük azonnali eredménnyel jár. Ez az a gyors beavatkozás, amelyet az amerikaiak annyira szeretnek. Ha közelebbről vizsgáljuk a magas vérnyomás gyógyszeres kezelését, felszínre kerül néhány nyugtalanító tény: • A gyógyszerek nem gyógyítják a magas vérnyomást, csak szabályozzák. • Számos esetben a gyógyszereket az életben maradásért kell bevenni. A kellemetlen mellékhatások között megjelenhet a kimerültség, a depresszió, és a szexuális érdeklődés hiánya. • Miközben a gyógyszerek védelmet nyújthatnak az agyvérzés ellen, nem védenek a szívkoszorúér atherosclerosisa (a szív artériáinak eltömődése) ellen. Sőt valójában elősegítik az atherosclerosist, a cukorbajt és a köszvényes ízületi gyulladást.

Milyen alternatívák léteznek?
Számos fontos tudományos tanulmány kimutatta, hogy egyszerű étrendi és életmódbeli változások képesek visszafordítani és megszüntetni a köznapi magas vérnyomást néhány héten belül, gyógyszerek nélkül is. • Az emberek nagy százaléka érzékeny a sóra – áldásukra, javukra válna, ha csökkentenék a mennyiségét étrendjükben. • A súlyveszteséggel általában együtt jár a vérnyomásszint csökkenése is. A súlyfölösleg csökkentése gyakran az egyetlen kezelés, amelyre a vérnyomás emelkedésének visszaszorításakor szükség van. • A zsírszegény, rostban gazdag étrend kb. 10 százalékkal csökkenti a vérnyomást még súlyveszteség vagy sókorlátozás nélkül is. Valószínűleg a vér hígulása – ami a kevesebb zsírfogyasztás következménye – hozza létre ezeket a kedvező változásokat.

• Ha száműzzük étrendünkből az alkoholt, csökken a vérnyomásunk, és az absztinencia számos más területen is kedvező befolyással van testünkre. • A mozgás is leszorítja a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a periférikus artériás ellenállást. Ráadásul a rendszeres testgyakorlás elősegíti az általános egészséget, a jó közérzetet is. A vérnyomásuk befolyásolására gyógyszereket szedő embereknek nem szabad orvost játszaniuk és megváltoztatni az adagokat, vagy saját szakállukra abbahagyni a gyógyszerszedést. Ám akik hajlandók átállni az egészséges életvitelre, majd meglátják, hogy orvosuk mennyire örül, ha segíthet nekik kialakítani a számukra megfelelő étkezést és testgyakorlást a magas vérnyomás kiküszöbölésére.

A vitaminok Megadózis mikrotápanyagokból
Emberek ezrei, akik megpróbálnak egészségesebbé válni, nagy vitamin- és ásványianyagadagokkal mérgezik szervezetüket, ami veszélyes lehet.

Nemigen hallottunk erről...
Ez a baj. Már évekkel ezelőtt megjelentették a minimális fogyasztásra vonatkozó értékeket és az ajánlott napi mennyiség adatait a legtöbb vitamin és ásványi anyag esetében, de a dózisok biztonságos felső határértékeit egyáltalán nem határozták meg. Ez azért van így mind a mai napig, mert a vitaminokat és ásványi anyagokat inkább a táplálékok, mint a gyógyszerek közé sorolták, így vetették alá őket kiterjedt, alapos, részletes vizsgálatnak, és nem is tesztelték őket úgy, ahogyan a gyógyszereket kell.

Milyen károsodások származhatnak a vitaminok és ásványi anyagok túlzásba vitt fogyasztásából?
Az egyik veszély maga az elgondolás, hogy a nagy adag megelőzheti olyan komoly betegségek kialakulását, mint a rák, a szívbaj és a csontritkulás. Egyszerű tápanyagok nagy adagjai meggátolhatják más tápanyagok felszívódását. Például a túlzott vasbevitel következtében visszaszorulhat a cink felszívódása, miközben a nagy mennyiségű cinkbevitel a réz felszívódásának hatásfokát rontja le. Néhány vitamin csak zsírban oldódik. A többletbevitelt nem lehet kiválasztani, felszívódik, és a test zsírjában elraktározódik. Az A-vitamin mérgező adagjai (a napi fogyasztás hússzorosa) lüktető fejfájást, bőrszárazságot, berepedezett ajkakat, ízületi fájdalmakat, hajhullást okozhat. Azok a terhes nők, akik megadózisokban szedik az A-vitamint, kicsinyeiket veszélyeztethetik. További zsírban oldódó vitaminok a D, E és K. Túlzott adagokban (a normális 3-5-szöröse) a D-vitamin károsíthatja az artériák belső falát, valószínűleg azért, mert elősegíti a plakk kialakulását. A vízben oldódó vitaminokról (B-komplex és C) sokáig azt gondolták, hogy nem okozhatnak semmi kárt, mert a szervezet a többletet a vizelettel ki tudja üríteni. Ám ez az elgondolás 1983-ban idejétmúlttá vált. A B6-vitamin megadózisairól kiderült, hogy idegrendszeri zavarokat idéznek elő. A vízben oldódó vitaminok túlméretezett adagjairól kimutatták: arra bírják a szervezetet, hogy pazarlóan bánjon ezekkel a tápanyagokkal. A C-vitamin megadózisai néhány embernél vesekövet idézhetnek elő.

A megadózisok hosszú távú kihatásai még ismeretlenek. Mi viseljük a kockázatokat. Mi legbiztonságosabb módja annak, hogy vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz jussunk?
Ideális esetben ezeket a mikrotáplálékokat ételeinkből kellene nyernünk. A természetes

táplálékok bőségesek vitaminokban és ásványi anyagokban. Olyan mennyiségekben és formagazdagságban vannak jelen, hogy a szervezet könnyedén ki tudja választani és fel tudja szívni azt, amire szüksége van. Ha viszont a tápláléktól különválasztjuk a tápanyagokat, ha bármit is koncentrálunk a táplálékláncban, felborítjuk ezt a természetes egyensúlyt.

Mi a helyzet a korlátozott táplálékbevitelen élő emberekkel, és azokkal, akik kevés figyelmet fordítanak táplálkozásukra?
A tudósok nem igazán aggódnak azokért, akik beveszik a napi egy multivitamin-tablettát, amely ellátja őket a néhány vitaminra és ásványi anyagra vonatkozó ajánlott napi adaggal. A kiegészítők, pótlékok ésszerű mennyiségekben talán hasznosak lehetnek.

A nagyobb vitaminadagok nem nyújtanak segítséget a stressz ellen, és nem növelik az energiaszintet?
Nincs dokumentált bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a vitamin- és ásványianyag-pótlékok energikusabbá tették volna az embereket, vagy bármilyen hatással lettek volna a stresszre. Ezek a mikrotápanyagok nem mágikus módon működnek. Nem fogják a szervezet biológiai reakcióit tempósabb lépések megtételére ösztönözni. Csak arról van szó, hogy több üzemanyag van a tankban, amitől az autó nem megy gyorsabban, csak úgy, ahogy a motor teljesítménye megengedi. Az energia pedig az olyan tápanyagokból (szénhidrátokból) származik, mint amilyenek a gabonafélék, hüvelyesek, burgonya, nem pedig a vitaminokból és ásványokból. Szükségünk van a mikrotápanyagokra, hogy egészségesen éljünk, de csak igen parányi mennyiségekben. Az emberek még nem jöttek rá arra, hogy az összes vitamin, amire egy hónap alatt szükségük van, beleférne egy gyűszűbe.

A vízről „Mesterséges" víz
A nehézfémekről, nukleáris (radioaktív) hulladékokról, rovarölő, permetező és gyomirtó szerekről, a talajba kerülő üzemanyag-szennyeződésekről szóló hírek, jelentések miatt – hogy ne is említsük néhány közvízellátó rendszer sajnálatos állapotát – sokan tartanak attól a víztől, amely otthonuk csapjából folyik.

Milyen alternatívák léteznek?
• Forrásvíz vagy kutakból származó víz. • Ásványvizek: oldott ásványokat tartalmaznak, néha természetes mivoltukban, máskor ezekkel kiegészítve. • „Gyöngyözővíz." Ez a szénsavval „dúsított" víz eredeti elnevezése. Néhányuk nátriumtartalma viszonylag magas, ezeket a magas vérnyomásban szenvedőknek nem szabadna fogyasztaniuk. • Kapható olyan üveg vagy műanyag palack, amelyben csupán megszűrt, szénsavval dúsított csapvíz található, amihez nem tesznek ásványi sókat. Sok esetben viszont cukrot adnak hozzá. • Desztillált víz: ez a legtisztább. Desztillációval vagy ozmózis útján eltávolítják belőle az összes ásványt. A víz így meglehetősen ízetlenné válik, ugyanis az oldott ásványok kölcsönöznek ízt a víznek.

Biztonságosabb a palackozott víz, mint a csapból való?
Sokan gondolják ezt. Az elmúlt nyáron az amerikaiak majdnem egymilliárd dollárt költöttek palackozott vizekre! Tudnunk kellene azonban, hogy a palackozott vízre vonatkozó szövetségi és állami elvárások pontosan ugyanazok, mint a csapvízre érvényesek. Ha

ha a csapvizünk nem megfelelő? Ha olyan területen lakunk. divertikulumgyulladás (a bél kiöblösödéseinek krónikus gyulladása). hogy jó-e a csapvizünk? • A közvízellátási rendszereket a biztonságosság szempontjából néha naponta többször is ellenőrzik. hogy eleget igyunk belőle: hat-nyolc pohárral naponta. A zsírfogyasztás elpusztíthat bennünket? A táplálékban lévő túl sok zsiradékról kiderült. hogy sokan félnek a vízivástól! A legtöbb ember sokkal több egészségügyi kockázattal néz szembe azért. Természetesen vannak egyszerű megoldások is: például az ólommérgezés veszélyei minimálisra csökkenthetők. ha valami probléma van a vízellátással. ahol a víz nem biztonságos. hogy néhány vízellátó kémiailag szennyezett. vakbélgyulladás. Az is igaz. mert nem iszik elég vizet.vízellátásunk megfelel az előírásnak. Ez a halálos kettős – a rostszegény étrend és a magas zsírtartalom – olyan változatos problémákkal hozható összefüggésbe. Ez a gaz merénylő a táplálékunkban lévő zsiradék. hogy fertőző betegségek megjelenését is vissza lehetett vezetni a csapvízre. Ugyanígy. • Ha valamilyen szennyeződésre gyanakszunk. leteszteltethetjük vizünket használhatósága szempontjából. és szinte mindig elérhető közelségben van. amit az üzletben vásároltunk. Nem csoda. köszvény – hogy csak néhányat említsünk. És a lista állandóan növekszik. A postai megrendeléses tesztelő szolgáltatások is hozzáférhetőek. ha egy percig folyatjuk a csapot. székrekedés. mint a legtöbb palackozott víz. Néhány kutatási központ szerint a közönséges csapvizek többsége éppen olyan jónak vagy még jobbnak bizonyult. Ha biztonságosnak minősült. Mindez olyan bonyolultnak tűnik. mint a palackozott. Lehet. hogy a valós veszélyhez képest felnagyítva lehessen világgá kürtölni. Az így készült teszt vagy vizsgálat köztulajdon. noha ez utóbbi igen ritka ma a fejlett országokban. a konyhai vízcsapból kifolyó víz éppen olyan tiszta és biztonságos. hogy beszerelünk egy saját szűrőrendszert. hogy a legközelebbi boltban kapható készülék is megfelel erre a célra. de előfordulhat. mint a lehetséges szennyeződések miatt. hogy a legtöbb csapvizet nyugodtan meg lehet inni? Igaz. noha a statisztika azt mutatja. mint buszon. tehát bárki kérhet és kaphat róla információt. mint amennyit a háborúk pusztítottak ebben az évszázadban. mielőtt innánk belőle. mint a szívkoszorúér-megbetegedés. nem kellene félnünk tőle. A zsír öl Mire való ez a nagy felhajtás? Alattomos cselszövő munkálkodik országunkban. hogy a nyugati étrend legkárosítóbb hatású összetevője. epekövek. hogy bonyolultabb eljárások kívánatosak. névleges díj ellenében (önköltségi áron). A csapvíz több százszor olcsóbb. Sok ember fél a repüléstől. Mit tehetünk. Ami pedig a klorint illeti. Egy jó faszén szűrő is el tudja távolítani a legtöbb szennyeződést és jó ízűvé tudja tenni a vizet. másolatot. Csak arra legyen gondunk. Ez azt jelenti. A klór el fog illanni és a víz íze is megjavul. sőt a repülő még a gyalogos átkelőnél is biztonságosabb. és szép csendben több amerikait tesz munkaképtelenné és öl meg. mint az. védekezhetünk azzal. ez alkalmas arra. Nincs szükségünk zsiradékra az egészség megőrzése szempontjából? . vonaton vagy autón. hogy repülőgépen utazni biztonságosabb. Honnan tudhatjuk. tegyük a vizet egy nyitott kancsóba vagy üvegkorsóba és hagyjuk állni.

amikor a szívkoszorúér átmérője a fontos területeken már 80-90 százalékban beszűkült. mentesek a koleszterintől. A többletzsiradék a vért sűrűvé és ragadóssá teszi. de az végzetes lenne a motor számára. Nem örvendhetnénk optimális egészségnek. Jobban fogjuk élvezni az életet. A túlzott zsiradék és koleszterin jelenlétében egyre több és több réteg alakul ki. hogy külön sejtekkel lezárja ezeket a károsodott foltokat. margarin. és energikusabbnak érezzük magunkat. Az első anginás fajdalom vagy szívroham akkor észlelhető. Ezek az összetapadt. növényi zsiradék. Egy másik fronton. A máj és a vesék akár 90 százalékban is elpusztulhatnak. megkeményednek és beszűkülnek. mert az egészséges testnek óriási tartalékai vannak. s mégis veszítünk a súlyunkból. Hogyan károsítja a zsír a szervezetet? Az étrendben lévő bőséges. ha az elfogyasztott zsírkalóriák zömét finomítatlan növényi táplálékokkal helyettesítjük. bekövetkezik a szívroham. amelyen járhatunk. és a vörösvértestek egymással csomókban való összetapadását idézi elő.és alacsony a zsírtartalmuk. károsítja az artériák belső falát. hogy a mérgező karcinogének kifejtsék a bélfalakra gyakorolt hatásukat. A nyugati étrend. zöldségféléknek. Az ily módon kiegyensúlyozott étrend majd megvéd. hogy beszűkítsék és eltömjék a koszorúereket. Bajok azért keletkeznek. és kevesebb időt hagy arra. ám ez nem mindig látható azonnal. sajtok. mielőtt működésképtelenné válnak. melyeket a szervezet nem tud könnyen kezelni. hogy a helyzeten azzal lehet változtatni. és gyakran olyan formákban. főzési és salátaolajok szinte százszázalékos zsírok. Már tudjuk. A test úgy válaszol erre. túl sok zsiradék megteremti az atherosclerosis kialakulásának feltételeit. ami cukorbajhoz vezethet. . hogy csökkentsük a zsiradékot étrendünkben. amely duzzad a zsírtól. A legtöbb magas zsiradéktartalmú táplálék tele van koleszterinnel. a véráramban lévő túl sok zsír az egyik olyan tényező. Az oxigéntől és tápanyagoktól megfosztott testsejtek fogékonnyá válnak mindenféle sérülésre.és babféléknek magas a rost. a béltartalom gyorsabban mozog előre. Amikor megfelelő mennyiségű rost is jelen van. agyvérzés alakul ki. ha nem lenne étrendünkben zsiradék. Az életfontosságú artériák. amely megrongálja. Ezek az anyagok gyakran ingerlik és gyulladásba hozzák a bélfalat. Továbbá a zsír a szervezet támogató. lassan elpusztít minket. gyümölcsöknek. amely elnyomja az immunsejttermelést. Amikor pedig ez az agyat tápláló artériákban történik. így ez az ideális út. betegségre és elhalásra. tojás és a tej átlagosan 50–80 százalékban tartalmaznak zsírkalóriát. amelyek táplálékkal látják el az élő testet. Tudjuk. mert a legtöbben túl sok zsiradékot veszünk magunkhoz. Nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk el. A vaj. Amikor a plakkok elég nagyra nőnek. A nem megfelelő üzemanyag károsítja a szervezet motorját is. hogy egy autó a neki megfelelő üzemanyaggal működik a legjobban. és megelőz sok betegséget. „háttérüzemanyag" rendszere. ezáltal lelassítja a keringést. Továbbá jócskán meg kell növelni a rostbevitelt. A táplálékban lévő telített zsírok mennyisége ugyancsak erőteljesen hat a vér koleszterinszintjére. A zsír emésztésének néhány mellékterméke bizonyos rákfélék kiváltásában is jelen van. A húsok. A magas zsírtartalmú étrendről bebizonyosodott az is. teljes gabona.A zsír minden élő sejt életfontosságú része. hogy rontja a szervezet immunmechanizmusának hatékonyságát. míg plakkok képződnek. és vastagbélgyulladás vagy -rák előidézői lehetnek. egyik a másik tetején. Hogyan védjük meg magunkat? A döntő. segít felszámolni a szívkoszorúér-betegséget és a legtöbb felnőttkori cukorbajt. Működtethetjük kerozinnal is. nehézkesen haladó vértestek nem képesek oxigéntöbbletük hordozására és képtelenek behajózni a parányi hajszálerekbe (kapillárisokba). A növényi táplálékoknak.

Alkohol A hűsítő csalás Úgy néznek ki. Ötmillió tizenéves amerikainak pedig már komoly. mint a többi alkoholtartalmú italt. akik szüleik alkoholfogyasztásának köszönhetően helyrehozhatatlanul lemaradnak a fejlődésben. olyan egészségesnek látszanak! Ez a stratégia. végzetes kimenetelű közlekedési baleset mintegy felénél. Növeli az agyvérzés. És miközben ezek a hűsítők általában 3. Az alkohol súlyosan károsítja az egészséget is. Van tehát 10. gyötrelmessé teszi a családok és barátok életét. a chicagói Parkside Medical Services munkatársa. és szeretik az ízét is. hanem olyan köntösben jelennek meg. mint az üdítőitalok. az alkoholfogyasztásból eredő problémái vannak. „Ezek a hűsítők veszélyesek a gyerekekre nézve. amely egy könnyű üdítőitalt sejtet. megközelítőleg 1. Ha nem tudunk segíteni a tizenéveseken. a főiskolák hallgatóinak pedig legalább 80 százaléka már megkóstolta az alkoholtartalmú hűsítőket. és sokan a gyümölcslevekkel társítják őket. Milyen hatással vannak ezek a hűsítők a fiatalokra? A tizenévesek. Tetszik nekik a név. A limonádétól a citromos „hűsítő"-ig csak egy lépést kell megtenni. miközben a sörfélék csupán négy százalékot. ha a produktum egyáltalán nem tartalmaz gyümölcsöt vagy gyümölcslevet. mint az üdítőket. pangásos szívelégtelenség. akiknek alkohollal összefüggő problémáik vannak.3 deciliteres palackokban jelennek meg. A serdülőkorban kialakított szokásainkat magunkkal visszük felnőttkori életvitelünkbe is. még akkor is. a vértolulásos. hogy kicsi az alkoholtartalma. mint az üdítőitalok. főleg a lányok vonzódnak ezekhez a hűsítőkhöz. . hogy megvédjük a fiatalokat? A borízű hűsítők előállítása és forgalmazása nagy üzlet. hogy a hatodikosok 40. De itt véget is ér a hasonlóság. Mit tehetünk. S nem is kell az alkohol íze után áhítozni. hűsítők olyan vonzók. és a kalória is jóval több bennük.5 millió felnőtt alkoholista és további 7. kifejezetten mérgező hatású a szívizomra. A tasakot. májcirrhosis és -rák kockázatát. amikor a felnőttkort eléri. A hűsítők átlagosan hat százalék alkoholt tartalmaznak. Mások pedig úton vannak ebbe az irányba. amely az utóbbi években jelent meg azokról a veszélyeztetett csecsemőkről. Nincsenek ezek a gyerekek abban a veszélyben. mert nagyon könnyű rájuk szokni" – mondja Diane Purcell.7 milliárd dollárt tesz ki. hogy felnőttként alkoholistává válnak? Sok gyermek már alkoholista. tonikban vagy egy pohár borban lévő alkohol mennyiségét. akik nem isznak szokásból és rendszeresen alkoholt. Az ilyen hűsítőben a legrosszabb az illúzió. s az egyre szaporodó repülőgép-katasztrófáknál jelen van az alkohol. Talán a legszomorúbb statisztika az. a bennük lévő alkoholmennyiség elérheti a ginben. mint az üdítőitalok. mint egy pohár sör vagy bor. ezek a hűsítők gyakorta édesek. Sőt mi több. Ezek a hűsítők a szivárvány minden színében előfordulnak. Az összes. ugyanis ez nem igaz. A kevés alkoholt tartalmazó üdítők. Ezek az italok több alkoholt tartalmaznak. a dolgok egyre rosszabbra fordulnak. Egy újkeletű áttekintés nyilvánvalóvá tette. gyöngyözőek. a szív artériáinak és a szívizom megbetegedéseiből eredő hirtelen halál.6 millió. A 12–17 évesek 37 százaléka fogyaszt alkoholt. Lerövidíti az iszákosok életének hasznos időszakát. dobozt gyakran borítják friss gyümölcsöket ábrázoló képek. Az alkohol különben kellemetlen ízét teszik vonzóvá azok részére. olyan ízük van és úgy árusítják őket. Továbbá ezeket a hűsítőket nem úgy csomagolják. Elősegíti a magas vérnyomás kialakulását.

Tehát csak egy újabb divathóbort volt? Nem egészen. és egészségessé teszi őket. amivé összezúzták. . Volt valami probléma vele? A rangos New England Journal of Medicine néhány hónappal később megjelentetett egy tanulmányt. keményítős cereáliából egy tálnyi sem ellensúlyozná a szalonnát. Ha nagy. „A bor csúfoló. A másik. valaki beletéved ebbe. de mindegyik két alapcsoportba sorolható: vízben oldódó és vízben nem oldható rostokra. hogy 21 év alattiaknak eladhassák ezeket. Kirobbant a zabkásaháború: alig lehetett zabkorpát kapni. édesített." (Példabeszédek könyve. statisztikailag kevésbé hajlamosak arra. ami kirántotta a szőnyeget a termék lába alól. nélküle a koleszterin többsége ismét felszívódna a véráramba és hozzáadódna a legtöbb nyugati étrenden élő embernél már amúgy is magas koleszterinszinthez. és az ára is felszökött. Egyszerre úgy látszott. Tíz nap után a zabkorpát fogyasztó csoportnál a koleszterinszint 13 százalékkal visszaesett. Úgy gondolták. Értékes hashajtó hatást fejt ki. hogy ilyen jellegű problémákkal kelljen küzdeniük. A koleszterin az emésztés mellékterméke. vagy amit ráhinthetünk a káros táplálékokra. melyek felhívnák a figyelmet az alkoholtartalmú italok fogyasztásával járó. Sokféle rost létezik. 20:1) A zab tündöklése és bukása A zab tündöklése és bukása A zabkorpa – mivel rátették a címkét. és külön adót vetnének ki rájuk. hogy a reggelenként elfogyasztott bármilyen meleg. egészséget károsító kockázati tényezőkre. A tanulmány nyilvánvalóvá tette. hogy a zabkorpa rostjainak kivételesen nagy a hatása e koleszterin-melléktermékekre. A nem oldható rost felszívja a vizet a béltraktusban. mennyiségét.Vonzerejük azonban korlátozható lenne. a részegítő ital háborgó. Nincs erősebb befolyás a szülői jó példánál. hogy kihasználják a széljárást. hogy szinte minden jobban eladható zabkorpával. kisebb akadályt gördíthetnének a hozzáférhetőség útjába. és megtiltanák. Még a muffin is unalmassá vált. amelyet lenyel az ember. hogy alkoholtartalmú italokról van szó. hogy kitakarítsa a véredényeit. figyelmeztető címkékkel látnák el őket. Volt az állítások hátterében tudományos bizonyíték is? A szokásos túlzásokat számításba véve a zabkorpa nem látszott igazán hatékonynak. hasonló koleszterinszintű csoport a szokásos ételeit fogyasztotta. hogy gyorsan leszállítja a vérkoleszterinszintet – csillogó rendet vágott a köztudatban. megnöveli a széklet tömegét. amikor elérik a felnőttkort. Az oldható rost segít kijuttatni a koleszterint a belekből. hogy a zabkorpa nem úgy működik. Nem mágikus ital. Az oldható rost másrészt az a rostféleség. bizonyítva. Az élelmiszergyártók ugrottak. ha egyértelműen feltüntetnék rajtuk. nem bölcs. Ez jól hangzik. és felgyorsítja a belekben a táplálék mozgását. ahogyan feltételezték. ezzel egy másik. és segítséget nyújt a vércukor stabilizálásában is. Az emberek ugyanakkor beleuntak a zabkorpapépbe. akik nem alkoholista otthonokban nőnek fel. amely a koleszterinre hat. Mi volt ennek a titka? A titok a zabkorpa rostanyagában rejlik. Egy új tanulmány nem mint táplálékot mutatta be a zabkorpát. hogy a nagyszerű zab nem az. mivel rájöttek. De a legfontosabb. Az egyik tanulmány szerint például egy magas koleszterinszinttel küszködő férfiakból álló csoportnak mindennap egy csésze zabkorpát és öt zabkorpás süteményt (muffin) adtak a szokásos étrendjük mellé. hogy azok a fiatalok.

azoknak az artériáknak a megvastagodásával. kolbászt. Mi okozza az agyvérzést? Az agyvérzés (Cerebralis Vascular Accident – CVA) a leghétköznapibb módon kapcsolódik az atherosclerosishoz. Csakúgy. csak kevéssel javít ezen. mint a szívroham. fehér péksüteményt és más ételeket. a komoly. beszűkülésével és megkeményedésével. hústalan táplálkozás a legtöbb ember esetében négy–nyolc hét alatt 20–35 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. hogy gondoskodni tud magáról. akik képtelenek vagy nem hajlandóak az efféle étrendet követni. zsírszegény. mi a szerepe a növényi táplálékok széles választékának az egészség előmozdításában. Azoknál. Ám az új. tartós egészséget igen. koleszterinmentes növényi ételek helyettesítik a zsírban gazdag.tojást. állati eredetű. a zab tündöklése és bukása meg kell hogy értesse velünk. Egy jól kiegyensúlyozott étrend részét kell alkotnia. hogy a magas rosttartalmú. mint amilyenek például a babban és a gyümölcsökben találhatók. hogy az oldható rostok fogyasztása valóban lecsökkentheti a koleszterinszintet. egészséget előmozdító élelem. Mi a tanulság mindebből? Butaság kizárólag egyetlen ételre vagy tápanyagra összpontosítani. Azok az emberek. hogy minden olyan étrendi változtatás igen hatékony a koleszterinszint csökkentése terén. Bár a kiegyensúlyozott.. Ismét bebizonyosodott. A hosszú évek során tanulmányok tették nyilvánvalóvá. akik sok-sok növényi táplálékot fogyasztanak. Más tanulmányok is demonstrálták. Most összezavarodtam. Miközben a szenzációkeltő felfedezések és az összetett egészségügyi problémákra irányuló leegyszerűsített megoldások a média és a hirdetések kedvencei. ha az ételükhöz zab. normális tevékenységükhez. s szinte mindegyikük javul annyira. amelyek oxigénben gazdag vért szállítanak az agyba. Ha ilyen étrendhez tesszük hozzá a zabkorpát. de az agyhoz vezető . gondoskodásra.vagy másféle korpát kevernek. Milyen esélyei vannak annak. E megfigyelések elgondolkodásra késztetnek. az egészség felé tett fontos lépésnek számít. mindenképpen hozzájutnak a szükséges rostokhoz. hogy visszatérjenek mindennapi. egészséges életmód főcímet nem kap és nagy hasznot hozó új piacokat nem teremt – azonban megújult. A 70 év alatti áldozatok egynegyede az első rohamtól meghal. amelynek során zsírszegény. amely a nyugati civilizációban élőket fenyegeti.. de csak 10 százalékuk szorul intézményes ellátásra. amelyek felpörgetik a máj koleszterintermelő gépezetét. Az agyvérzés Lopakodó lebénító Kétmillió amerikai fekszik lenyomorodva a bénító agyvérzés miatt. De persze a zab és a zabkorpa tápláló. magas koleszterintartalmú ételeket. de rögtön" után továbbra is bátorítja majd az egészségügyi problémák megoldását célzó szélsőséges és nem gyakorlatias ötleteket. különleges gyógykezelésre. ám a zabkorparost sem nyújt többet a más táplálékokban lévő oldható rostokhoz képest. A fennmaradó 60 százalékról jó hírrel szolgálhatunk: néhányan teljesen felépülnek. A túlélők 40 százalékának szüksége van bizonyos mértékű folyamatos. A legtöbben arra is képessé válnak. Az AIDS és a rák után valószínűleg az agyvérzés a legrettegettebb betegség. azután ez a szám megkettőződik. Az atherosclerotikus folyamat az agyon belüli artériákban is előfordulhat. keményítő jellegű. izgalmas felfedezésekbe való belefeledkezés és az örök vágyódás a „most azonnal. sőt végzetes kimenetelű agyvérzés is minden előzetes figyelmeztetés nélkül bekövetkezhet. akinél kialakult az agyvérzés? Félmillió amerikai kap agyvérzést évente.

az agyvérzés a vezető halálok. • Rendszeresen mérjük a vérnyomásunkat! A magas vérnyomásnak nincsenek szimptómái. . A károsodott. hogy meggátolják a friss vér eljutását az agy egyes területeire. a mozgásszegény életvitel. mert mindkettőt az oxigénszállító. akiknek már volt agyvérzésük? Van segítség számukra? Hát persze. ami arra kényszeríti a vért. Ne felejtsük el. a felépülést is meggyorsítja. a dohányzás. majd huszonnégy órán belül eltűnnek. életfontosságú artériákat érintő. elpukkanások okozzák a többi agyvérzést. Ezek kicsi bevérzések. eldurvult. ha az emberek életük kezdeti szakaszában belátnák és elfogadnák a már ismert egészséges életstílus-praktikákat: • Ne dohányozzunk! Minden hat agyvérzéses halálesetből egy közvetlenül kapcsolódik a dohányzáshoz. amelyek nemsokára elhalnak az oxigénhiány miatt. hogy átszakítsa a megkeményedett artéria falát. alapvető károsodás okozza. a magas vérnyomás és a legtöbb cukorbaj kialakulását. rostban gazdag táplálékot. • Normalizáljuk a testsúlyunkat! Az elhízás. Ezek a kiöblösödött területek bizonyos artériákban egyre vékonyabbá és vékonyabbá teszik az érfalat. Mit tegyenek azok. a trygliceridek. azt mondjuk róla: trombózisos. és kisebb agyi artériákhoz érkezve dugulást okoznak (embólia). A magas vérnyomásban szenvedők nyolcszor nagyobb valószínűséggel kapnak agyvérzést. Az agyvérzések azáltal okoznak károsodást. míg át nem reped. így alattomosan belopózhat anélkül. a túlsúly elősegíti az atherosclerosis. Ezek mindegyike hozzájárul az atherosclerosisos folyamathoz. a felépülés pedig teljes. hogy ha a zsírfogyasztást a napi kalóriabevitel 20 százalékánál alacsonyabb szinten tartjuk. A további kockázati tényezők közé tartoznak a magas vérkoleszterinszint. A legtöbb csak néhány másodpercig tart. Vérzések. ahogyan az anginás rohamok növelik a szívroham esélyeit. az agyvérzés igen súlyos. Az az életmód. Néhány szétpukkanást aneurizmák okoznak. Kimutatták. hogy tudomást szereznénk róla. A következmény pedig agyi bevérzés. Az agyvérzés is – csakúgy. az ülőmunka. A világnak azokon a területein. A kisebb agyi területek károsodása kevesebb tünetet okoz. az életmóddal összefüggő betegségek – viszonylag szokatlan és ritka lehetne. Megelőzhető-e az agyvérzés? A legtöbb agyvérzés megelőzhető. Valójában az agyvérzés kockázati tényezői alapjában véve ugyanazok. Néha plakkdarabkák vagy vérrögök válnak le a keringési rendszer más részeiről. akiknek normális a vérnyomásuk. • Mozogjunk aktívan és rendszeresen! A testgyakorlás javítja a keringést. A kipukkadt érszakaszok (Transient Ischemic Attacks – TIAs) talán az első figyelmeztetések. segít szinten tartani a testsúlyt és csökkenti a magas vérnyomást. Ezek többsége ellenőrizetlen magas vérnyomással kapcsolatos. az elhízás. mint a szívkoszorúér-megbetegedések esetében. hogy a magas vérnyomás 800 százalékkal növeli az agyvérzés kockázatát! • Tanuljuk meg. akár végzetes is lehet. ahol a sóbevitel magas. Az ismétlődő TIAs azonban megnöveli a teljes. az artériák belső falát megvédi az atherosclerosistól. mint más. érdes belső felület melegágyává lesz az alvadékok. vérrögök kialakulásának és plakkok kifejlődésének. mint azok. Az agyvérzéses esetek 85 százaléka származik trombózisos vagy artériás elzáródásból. Ha az agy nagy területét éri. nagy kiterjedésű agyvérzés esélyeit. amely segít megelőzni az agyvérzést. hogyan használjunk kevesebb sót. melyek hirtelen kezdődnek.artériákban is. ahol minimális a sófogyasztás. • Fogyasszunk zsírszegény és alacsony koleszterinszintű. a magas vérnyomás lényegileg ismeretlen. Kik vannak kitéve az agyvérzés kockázatának? A legtöbb agyvérzés közvetlenül összefügg a magas vérnyomással. Japánban viszont. Ha az artéria teljesen eldugul.

elasztikus artériákkal születik. amikor elvonják. A tünetek öt napig is tarthatnak. Koffein Felvillanyozottan Tíz amerikaiból kilenc szed idegtápszer jellegű (a szellemi tevékenységet. hogy azonnal feldobódjunk! Ugye a koffein nem alakít ki drogfüggőséget? Egy függőséget kialakító anyag észlelhető és mérhető fizikai és lelki (szellemi) hatásokat produkál. Ez a késztetés a cigaretta utáni vágyódáshoz hasonlítható – szinte lehetetlen ellenállni neki. mivel az alapvető probléma ugyanaz. idegműködést serkentő) gyógyszereket. netán megisznak egy-két kólát. energiahiány és tartós álmatlanság. Kivételes esetekben az olyan sebészeti beavatkozások is segíthetnek. remegéssel. Mi is megőrizhetjük artériáink egészségét. akiknek koffein befolyásolta egészségügyi problémáik vannak. És a vádlott? A nap mint nap. és olyan felnőtteknél. mielőtt a károsodás bekövetkezik. az artériák kitisztítása. A heveny agyvérzés gondos ápolást és energikus rehabilitációt kíván. álmatlanságot idézve elő. Ezeket az átmeneti tüneteket előbb-utóbb követi a krónikus kimerültség. az agyvérzések előfordulása több mint 50 százalékkal csökkent az elmúlt harminc év alatt. bizonyos mértékű függőséget vált ki. rugalmas. szorongással és alvási problémákkal megterhelt idegrendszer. Önmagunk ellenőrzésének jól bevált módja. jelentős összegért vásárolt koffein. Mindenki lágy. hogy vajon ezek az elvek működnek-e. rendszeresen fogyasztott. A koffeinmentes üdítőitalokat főként a gyermekek esetében kellene előnyben részesíteni. Ezért a hatásért elsősorban az . beszűkült artériák lassan megnyílnak. Azonban ne felejtsük el. ha komolyan vesszük. Ebben az értelemben véve még egy kis adag koffein is. hogy az aszpirin bevérzésekre is hajlamosíthat és a gyomorfekélyt is súlyosbíthatja. Ami pedig a bizonyítékot illeti. De az artériás elzáródások visszafordíthatók! A megvastagodott. hányás. ha például túlórák idején rendszeresen szedik. az enyhétől az igen komoly mértékűig. Az emberek hozzászoknak. Miközben a tanulmányok eddig a koszorúerekre összpontosítottak. • A koffeinezett italok gyomorirritációt is előidézhetnek. A koffein károsítja a szervezetet? Igen. étvágytalanság. hogy egészséges életmódpraktikákat kell követnünk. Más fizikális megnyilvánulások is előfordulnak: kimerültségérzés. Néha migrénes tüneteket is kivált. A leghétköznapibb fizikai elvonási tünet a fejfájás. sokféle negatív hatást gyakorol szervezetünkre: • A legnyilvánvalóbb megjelenési forma a felajzott. idegességgel. Mindannyian sok olyan embert ismerünk. vegetáriánus étrenden és egészséges módon élünk. vagy bevesznek egy különösen erős fájdalomcsillapítót. s szerte a világon sok népcsoport megőrzi ezek egészségét és az alacsony vérnyomást az egész életen át. A lelki elvonás ennél is nehezebb lehet. amely a központi idegrendszert élénkíti. mint például az endarterechtómia. hogy bármikor „szíverősítő" után nyúlhatnak. Még depresszió is előfordulhat.s az újabb agyvérzések megelőzésében is segít. De néha szükségünk van arra. hasonló eredmények várhatók az agyra hatást gyakorló artériák területén is. ha néhány napra abbahagyjuk a kávéfogyasztást. akik naponta elfogyasztanak legalább egy csészényi kávét vagy teát. émelygés. nézzük az agyvérzési statisztikákat az Egyesült Államokban és Kanadában: a feljavított étrend és a megváltozott életmód segítségével normalizálva a vérnyomást. Kis adag aszpirin is segít megelőzni az agyvérzést az arra fogékony emberek esetében. amikor következetesen zsírszegény.

nyújtózzunk ki. és lazítsuk el szemünket azáltal. hogy többségünk nem ismeri fel idejében. amelyeket aránytalanul nagy mennyiségben fogyasztunk. kis koffeinadagok aligha számítanak. és mikor kell abbahagyni. egyre több energiát termel. Az alapvető étrend Az alapvető étrend A vegetáriánusok egyre többen vannak szerte a világon. valamint a szívrohamok 97 százalékát. fokozott vizeletkiválasztást idéz elő. aki felhagy a húsfogyasztással. Tegyük rendbe a munkaterületünket. hanem visszaesést idéz elő. tojást és tejtermékeket fogyasztó férfi esetében a szívbaj átlagos kockázata 50 százalék. ha valaki nem vegetáriánus? Tíz amerikai közül hét szenved és hal meg idő előtt három halálos betegség valamelyikétől: szívbaj.adalékanyagok felelősek. körülbelül óránként. hogy e betegségek kialakulásának fő oka a nyugati étrend. és azt állítja. Megerősítette. Keressünk további kreatív utakat. Azé pedig. ami nem csupán megtöri a felfelé ívelő hullámot. hogy az állati eredetű termék a telített zsírok legfőbb forrása és szinte ez az egyetlen koleszterinforrás. gyümölcsök és zöldségfélék – rovására esszük. Az egyre terjedő osteoporosis és vérszegénység miatt erre is oda kellene figyelni. Dörzsöljük meg egy munkatársunk hátát. Ez kívánatosnak látszik. a meleg zuhanyt hideg vizes tus kövesse. Dr. tempósan törülközzünk meg. tojás és tejtermékek fogyasztásával. 4 százalékra esik vissza. Nagy koffeinadagok hányást is kiválthatnak. A „Táplálék és egészség" című. hogy visszahatás nélkül élénküljünk fel. hogy asztmatikus rohamokat idéz elő. A koffeinről kimutatták. A szünetekben vagy ebédidőben tegyünk egy sietős sétát. hogy a nap mint nap fogyasztott állati eredetű táplálékokat a komplex szénhidrátokban gazdag ételek – gabonamagvak. Everett Koop egyértelműen megfogalmazta. Igyunk egyegy csésze hideg vagy langyos vizet naponta néhányszor. . és fürgén. • A koffein ingerli a veséket. Koop kimutatta. A Journal of the American Medical Association magyarázó megjegyzéseket fűz ezekhez az előnyökhöz. Milyen bajjal jár az. Ez súlyosbíthatja a fekélyeket és a többi gyomorproblémát. kérjük meg a viszontszívességre. Munkahelyünkön olykor álljunk fel. amely az értelemre élénkítő hatást gyakorol. csak 15 százalék. hogy a távoli tájat nézzük. Válsághelyzetben egy kis koffein igazán jól jönne! Alkalmi. a nemzethez intézett átfogó beszámolójában C. Valaha táplálkozási fanatikusoknak vagy a hippik utódainak tekintették őket. s ezzel visszahatást idézzen elő. • A koffein megemeli a vércukorszintet. Egy húst. Emlékeztetett arra. Mindezektől jobban érezzük majd magunkat. maga a koffein pedig a véredényekre gyakorol összehúzó hatást. • A koffeinről megállapították. de a megnövekedett vércukorszint inzulinválaszt vált ki. Menjünk az ablakhoz. és felfokozza az allergiákat. Létezik egészséges alternatíva is a koffein kiváltotta feldobódottsághoz képest? Amikor reggel felkelünk. hogy a teljes vegetáriánus étrend 90 százalékban meg tudná akadályozni az agyvérzéseket. mennyi az elég. A szívkoszorúérmegbetegedés kockázata annál. aki felhagy a hús. Az a baj. így az emésztést is akadályozhatja. • A koffeintartalmú italok arra is késztetik a gyomrot. vegyünk néhány mély lélegzetet. Ma egyre szélesebb körben egészségesebbnek tartják a növényi táplálékon élőket. és étrendjük ökológiailag is sokkal helyénvalóbb. Ez a visszaesés jojó-tünetegyüttest produkál: újabb és újabb koffeintartalmú ital után nyúlunk. hogy többletsavat válasszon ki. Néhány tanulmány a koffeinfogyasztással hozza összefüggésbe a vizeletkiválasztó rendszer rákos megbetegedéseit. rák és agyvérzés. hogy gátolja a kalcium és a vas felszívódását. hogy a legfőbb rosszat a telített zsír és a koleszterin okozzák.

tojást és tejtermékeket fogyasztanak naponként. A prosztata-. hogy az örökké terjeszkedő hamburgerláncot nyersanyaggal láthassák el.és borsófélék is közel 25 százalék kalóriát hordoznak hasznosítható fehérje formájában. akkor valószínűleg még hízni is fogunk. és testsúlyunkat egészséges szinten tarthatjuk. de 20 000 font burgonyát terem. A húson alapuló étrendet fogyasztó egy személy táplálásához szükséges földterület húsz vegetáriánust tartana el. megszabadulhatunk a súlyfeleslegtől. akik ritkán vagy egyáltalán nem esznek efféléket. Az erőszakos földbirtokosok elpusztították a terület esőerdeinek közel felét és legelőkké változtatták. Az USA lakosai százmillió kilónyi közép-amerikai marhahúst fogyasztanak el évente. hogy a világ marha. hogy értékes tápanyagaitól megfosztott kalóriákat ennénk. A fehérjére vonatkozó előírt tápanyagszükséglet 42–60 gramm felnőttek részére. felszíni termőtalaj jóvátehetetlen elvesztéséhez Amerikában.. 10 százalékát teszi ki. A vegetáriánus életmódnak valóban van környezeti hatása is? Ha változtatnánk szokásainkon és a vegetáriánus életmódot választanánk. A húsfogyasztás ellenében felhozott bizonyítékok állandóan szaporodnak. azokkal összehasonlítva. egyszerűen elkészített táplálékot fogyasztunk anélkül. Tanulmányok igazolják. Ötvenöt négyzetlábnyi földterület kell ahhoz. mell. felhasználhatnánk gabonáinkat és babunkat. Az állattartásból származó szennyeződés jóval nagyobb. ami az elfogyasztott kalória kb. A vegetáriánus étrendre való áttérés hat a testsúlyra is? Ha étrendünkben fánkokkal helyettesítjük a dupla hamburgert. vegetáriánus táplálékot fogyasztó népekkel foglalkozó tanulmányok éles ellentétbe állítják például a hunzákat – akik még előrehaladott korban is egészségesek és tevékenyek – a rövid életű és egyre több betegséggel küzdő alaszkai eszkimókkal. akiket már előjegyeztek szívkoszorúér-bypassműtétre. hogy többféle. A föld teljes lelegelése és intenzív művelése a takarmány termesztése céljából – mindez alapvetően hozzájárul a masszív erózióhoz és az évenként hatmilliárd tonnányi értékes.Dr. a teljes kalóriamennyiség 20 százalékát teszi ki..és szárnyasállományát táplálnánk vele. hogy az egymást kiegészítő (komplementer) fehérjék és vasbevitel nem jelent problémát azoknál. hogy az igen zsírszegény vegetáriánus étrend vissza tudja fordítani a szívbetegséget még olyan páciensek esetében is. Közép-Amerikában például helyrehozhatatlan károkozás folyik naponta. A marhahús kalóriáinak kb. hogy egy negyedfontos hamburgert előállítsanak. Dean Ornish olyan tanulmányokat jelentetett meg. 25 százalékát használható fehérje formájában kínálja fel. de zsírtartalmuk kevés.és vastagbélrák kockázata háromszor-négyszer nagyobb azoknál. A vegetáriánusok magukhoz tudják venni a szükséges tápanyagokat? Könnyen. a magvaké (gabonamagvak) gyakran 30 százalék. akik húst. akik változatos növényi táplálékon élnek. Ha azonban úgy határozunk. A legtöbb friss zöldség fehérjetartalma kb. Tíz font gabonára és szójababra van szükség ahhoz. ahogyan régebben . Ám a húsközéppontú étkezés hatása túlnyúlik Észak-Amerikán. viszont rostban gazdagok és egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. hogy egy istállóban nevelt fiatal ökörből egy font húst állítsunk elő. Egy hektárnyi föld 165 font marhahúst. Tehát a növényi táplálékokban is igen nagy bőségben van fehérje. magas cukortartalmú. ez nagymértékben enyhítené jelenlegi húsközpontú táplálkozásunk negatív befolyását környezetünkre. emberi és ipari tevékenységből eredő együttesen. mint az összes többi. amelyek a kétely legcsekélyebb árnyéka nélkül bizonyítják. ritkábbak a csonttörések és időskorukban is kevesebb csontot veszítenek A hosszú ideig élő. bár húsmentes ételeket fogyasztunk. amit a tengerből fognak ki. akik többnyire azon élnek. és zsírban gazdag. A vegetáriánus nőknek ráadásul erősebbek a csontjaik. Ráadásul a száraz bab. természetes állapotában lévő. az egész Földre kiterjedő hatásokkal. Nincs hatással mindez a világ élelemellátására? Ha a vegetarianizmus irányába mozdulnánk. hogy a világ éhező népeit táplálhassuk – ahelyett.

hogy átöltözzenek és kimenjenek játszani. A felnőttek azok. Néhány osztályban eltörölték a tornaórákat és a kirándulásokat is. halakat. míg mások fokozatosan teszik ezt. hogy a túlsúlyos amerikaiak aránya szünet nélkül növekedett az elmúlt ötven év alatt. és nem pusztítja bolygónkat. Ideje. Egy másik módszer lehet. A kevésbé húsfüggő étrendre történő átállás igazán nem olyan nagy dolog. majd a szárnyasételeket. kerékpároztak. hogy oktatói állást tölthessen be az iskola szponzorálta sportokban. Génállományunk nem tud ilyen gyorsan megváltozni. tésztaféléket és más hústalan konyhatermékeket. A serdülőkori elhízás terjedése (kb. Hogyan álljak át? Néhány ember hirtelen át tud állni a vegetáriánus életmódra. de nem az egyetlent. Először elhagyják a vörös húsokat. és végül a tejtermékeket. epekőképződésre. A környezet szerepe is kritikusan fontos. mint valaha: csaknem hatmillió 6–11 éves gyermek küszködik komoly súlyproblémákkal. amint az a tény is mutatja. amely elősegíti a túlsúly kialakulását. nem pedig gyerekek körében népszerű irányzat. gyalogolni. hogy az amerikaiak felhagyjanak napi kilencmillió teremtmény lemészárlásával táplálékszerzés céljából. A kövér gyermekből biztosan kövér felnőtt lesz? A túlsúlyos tizenévesek körülbelül 80 százaléka felnőttként is túlsúlyos marad. Ezt nehéz elhinni. és ők vizsgálják meg az étteremben az étlapot. valamint a tanárhiánynak köszönhetően sok iskolának az utóbbi években le kellett faragnia ezekből a programokból. aerobictanfolyamokra is. mert maximális szintre emeli az egészséget. és takarítsunk meg az étkezésre szánt pénzből! Az elhízás Gyorsabb gyarapodás Az amerikai gyerekek gyorsabban gyarapodnak. korcsolyáztak. élelmet szabadít fel az éhezők számára. Vajon többnyire nem örökletes az elhízás a gyermekek körében? A gének fontos szerepet játszanak a testsúly alakulásában. A vegetáriánus étrenddel kísérletezve fokozatosan növeljük a hús nélküli ételek számát. Már korábban is ettünk babételeket. s ők iratkoznak be a fitnessklubokba. 40 százalék az elmúlt 15 év alatt) komoly következményekkel jár majd a jövőben. hogy egészségesebb és soványabb ételeket találjanak. élvezzük a változatos ízeket. megelőzi a betegséget. és a nagyon kövér gyerekek száma megkétszereződött az elmúlt tizenöt év során. Nincsenek egészségügyi tanfolyamok. játszottak és cselezve vezették a kosárlabdát. Mindeddig a vegetáriánus étrend bizonyult a legjobbnak. Fára másztak.a dohányzás elleni érvek. Kultúránk nem egészségtudatosabb most? Hiszen virágzanak a fitnessklubok! A fitness a felnőttek. kocogni. A túlsúly betegséget idéz elő a gyerekeknél? A túlsúly fogékonnyá teszi a gyermeket a szívbetegségre. Olyan környezet vesz körül bennünket. amikor a gyermekek hazaszáguldottak az iskolából. Tágítsuk ki képzeletünket. hogy indítsunk heti egy. Ma átlagosan 5-8 órán át nézik a tévét. Volt idő. oktatási tervek és sport az iskolákban? A költségvetés visszaszorításának. majd több hústalan nappal. akik kimennek futni. Az idősebb emberek gyűlnek össze az egészséges élettel foglalkozó előadásokra. és viszonylag kevés fiatal szerez képesítést. felnőttkori . Az egészségügyi osztályok gyakran népszerűtlenek a diákok körében.

csipegetés. még mielőtt szabadon hozzáfér a táplálékhoz és a tévé rabja lesz: • Napi három étkezés. 22:6) Az emésztés Ami a nyelés után történik A táplálék fő alkotóelemei a fehérjék." (Példabeszédek könyve. érett gomolyatúróból. • Sok pihenés. A megfelelő étkezési és életmódbeli szokások kialakítása családi ügy. még mikor megvénhedik is. A brokkoli és a borsó például elégséges százalékban tartalmaz fehérjét. • Sok-sok vizet kell inni. A szervezet megfelelő módon és sorrendben emészti meg ezeket. a másiknál pedig fehérjetartalmú táplálékot fogyasztunk? A természet nem támogatja ezt az elgondolást. hogy természetes módon ébredjenek. művészetek. mindenkinek javára válik az egészséges életmód. koncentrált táplálékok népszerűsége és elérhetősége. az étkezési rendellenességek. azt tehát. sem üdítőital. hüvelyesekkel. Jótékony hatású lehet. Ilyen „tiszta" tápanyagok nem fordulnak elő a természetben.cukorbajra. Mit lehet kezdeni ezzel az egyre növekvő gonddal? A gyermekeknél az elhízás fő okai ugyanazok. ha megeszünk néhány evőkanál vajat vagy főzőolajat. rákra és az életben később kiteljesedő elhízásra. csendes tanulási és olvasási alkalmak a tévénézéssel töltött órák helyett. Tisztán zsírtartalmú ételt fogyaszthatunk. Gyakran szenvednek komoly pszichológiai problémáktól is. A Bibliában azt olvassuk: „Tanítsd a gyermeket az ő útjának módja szerint. fehérjék és zsírok kombinációja. kézművesség. üdítőitalok fogyasztása. a végletekig mesterségessé tett. Tisztán fehérjét tartalmazó ételt nyerhetünk akár a tojás fehérjéjéből. Az egyszerű szénhidrátokat (cukrok) gyorsan megemészti. A gyermekeknél előforduló szinte mindenfajta elhízás megelőzhető volna. És ez csak az érem egyik oldala. Az elhízott gyermekeknél sokkal gyakoribb az ortopédiai probléma és a felső légúti megbetegedés. lehetőleg a szabadban. el nem távozik attól. zeneórák. Sok jelentős gyógyászati központ kínál hízást gátló diétás programokat gyermekek számára. A komoly depresszió. Egy fiatalkorúnak különösen szüksége van a családi támogatásra. friss gyümölcsfélékkel. ha a glutént (sikér) már eltávolították a fehér lisztből. ami akkor marad vissza. Az étkezések között pedig nincs nassolás. alapvető szokásokra. családi kirándulások stb. • Rendszeres. amely persze kiterjed az egész családra is. Ha tiszta szénhidráttartalmú ételhez szeretnénk jutni. vagy a száraz. nassolás. ha a család többi tagja nem túlsúlyos. • Napi egy-két óra intenzív testgyakorlás. sok teljes gabonamaggal. ha például az egyik étkezésnél keményítőtartalmú. a táplálék energiáját ezek viszik át a testbe. mint a felnőtteknél: mozgásszegény életmód. Fektessük le őket elég korán. s még akkor is. A fehérjéké és az összetett (komplex) szénhidrátoké (keményítők) pedig valahová a kettő közé esik. fehér cukrot vagy keményítőüledéket kellene fogyasztanunk. tévénézés. de iparilag előállíthatók. a drogfogyasztás és az öngyilkosság gyors elszaporodása is riasztó a tizenévesek körében. Hogyan bánik a gyomor a táplálékunkat alkotó különböző elemekkel? . Az összes növényi és néhány állati eredetű táplálék szénhidrátok. és még a salátában is van egy kevéske zsír. idejében az egészséges reggelihez. míg a zsírok emésztése jóval tovább tart. magas vérnyomásra. ha korán megtanítanák őket a következő ésszerű. • Széles körű érdeklődés – könyvtárlátogatás. Igen sok gyermek krónikusan fáradt. a zsírok és a szénhidrátok.

De a magas zsírtartalmú ételnek jóval hosszabb időre van szüksége ahhoz. Ha egy étkezés alkalmával nem nagy a zsírmennyiség. Milyenek a kilátásaik a mai világban? Az emberek korát egyre inkább intellektuális és társas képességeik. • Ezt a gyomortartalmat különböző savasságúvá formálja savas emésztőnedvek kiválasztásával. s a 65 évesnél idősebbek korosztálya egyre népesebb Észak-Amerikában. Rögtön átszalad és jól átöblít mindent. A víznek nincs szüksége emésztésre. Az öregedés Egészségesnek maradni A legtöbb ember gyűlöli az öregedést. a fehérjék aminosavakká alakulnak át. Az emésztési problémák igencsak lecsökkennének. Ám az idő nem áll meg. Ha az étkezések közötti időben ropogtatnivalókat. A fehérjeemésztés a gyomorban kezdődik és a belekben folytatódik. mielőtt további ételeket vennénk magunkhoz. Az ételek savas vagy lúgos volta hatással van-e erre a folyamatra? A gyomornak három alapvető funkciója van: • A táplálékrészecskéket izommunkával egységesebb méretűvé aprítja. Létezik ideális. Az emésztésnek csak egy része történik a gyomorban. vagy rágcsáljunk el egy kis nyers zöldségfélét. a zsírok zsírsavakká. hogy áthaladjon a gyomron. Egy összetettebb étel emésztése hosszabb időt vesz igénybe és a szervezettől is több energiát von el. Ebben a fázisban azoknak az anyagoknak az emésztése folyik. csemegéket majszolunk. hogy rövid ideig pihenjen. A vér pedig a belekből felszívja ezeket az anyagokat. félbeszakítjuk a rendben zajló emésztési folyamatokat és megterheljük a gyomrunkat. Ideális esetben az étkezések között négy-öt órányi időnek kell eltelnie. alig lesz különbség az emésztés idejét tekintve.Az emésztés az a folyamat. amíg a szappan és a meleg víz nem emulgeálja). Az emésztési folyamat a belekben ér véget. Ha mégis többre van szükségünk. Ez azt jelenti. ha egyszerű táplálékokat juttatnánk a gyomorba. nem pedig életkoruk . ha lehetővé tennénk. hogy a főétkezések között semmit sem szabadna ennünk? Igyunk egy kis vizet. felborítjuk. A szénhidrátok cukorja és keményítője glükózzá válik. kiegyensúlyozott táplálék? A szervezet három-négy féle teljes növényi táplálékot tud kezelni maximális hatékonysággal és minimális stresszel. vagy legalábbis középkorúak. hogy folyadékot tesz hozzá vagy szív el belőle. Fiatalok akarnak maradni. amelyek savas közeget igényelnek Amikor a gyomortartalom a belekbe jut. • A tápanyagmasszát a szükséges állagúvá alakítja azáltal. A testnek vannak védelmi mechanizmusai. jelentéktelenné válnának. hogy az emulgeálási folyamatot nehogy elnyomják. a nyállal kezdődik és a gyomorban folytatódik. és időt adnánk neki. hogy megeméssze. válasszunk egy gyümölcsöt. megakadályozzák. lúgossá válik azoknak a nedveknek a segítségével. A szervezet addig nem tudja megemészteni a zsírokat. amelynek során a szervezet alkotóelemeire bontja a táplálékot. melyeket a hasnyálmirigy választ ki. A szénhidrát emésztése bámulatos módon már a szájban. A zsír kizárólag a belekben emésztődik. A táplálék miként befolyásolja ezt a folyamatot? A zsírokban gazdag táplálékok a legnagyobb kerékkötői az egészséges emésztési folyamatnak. A többi a szájban és a belekben megy végbe. amíg a bél emésztőnedvei nem lúgosítják és emulgeálják (a kezünkön lévő zsiradék sem távolítható el addig. amelyek gondosak adagolják a gyomorból a belekbe jutó zsír mennyiségét.

Sok idős ember végzi öregotthonban… Amerikában csak a 64–75 évesek két százaléka él öregotthonokban. hogy jobb idősebbnek lenni. a rendszeres testgyakorlás hiánya életkorukhoz képest megöregítheti az embereket. 17:22) Depresszió Foglalkozzunk az érzéseinkkel! Szakértők szerint a fejlett nyugati országokban élő népesség harminc százaléka szenved az idegességtől. ízületi gyulladása vagy szívbetegsége. mint az ifjúkor. hogy segítségre van szüksége. főleg ha tevékenyek és egészségesek maradnak. hanem az egészség szabja meg kinek-kinek a státusát. valamint az érdeklődés hiánya bármely korban feledékenységet idézhet elő. kávéélvezet. gyorsan pergő események. Az időskor akkor veszi kezdetét. A legtöbb filozófus. akik azt állítják. Ez a bonyolult védelmi rendszer a jó egészség egyik fő kulcsa. a kevesebb betegség szempontjából a fiatalság jobb. noha éveinek számát tekintve nem kellene annak lennie. eredetileg időskori elmebaj.alapján határozzák meg. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. Lehetséges ez? Szemlélet kérdése. A társas aktivitás visszaszorítja az öregedési folyamatot. A feledékenység vajon nem intő jel? Az idősebb emberek esetében a feledékenységet eltúlozzák. energia. És a tapasztalat is segít. az étrend szerepének jobb megértése. s előrehaladott korukban is érdeklődők és tevékenyek. Az idő előtti öregedés és munkaképtelenség többnyire életmódbeli tényezők következménye: dohányzás. A Biblia így szól erről: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. Stressz. és a drogokkal. Segít ebben a mozgás. sérültek. és legtöbbjüknek saját háztartása van. A tudósok arra is rájöttek. kevesebb izgalom. Ők általában krónikusan betegek. akik közül sokan visszavonulnak. gyakran tévesen szenilitásnak diagnosztizálják. szerző." (Példabeszédek könyve. De a legtöbb idős ember krónikus betegségektől szenved… A magas életszínvonalú nyugati társadalomban a 65 év felettiek csoportja 8 százalékának van valamilyen egészségügyi problémája. A legtöbben hosszú ideig még figyelemre méltó emlékezőtehetséggel rendelkeznek. A túlsúlyos állapot felgyorsítja a fizikai és szexuális hanyatlást. életerősek maradnak. Néhány ember igen öreg. A depressziót. Vannak. az odafigyelés az egészségügyi problémákra. Csak néhány embernél fejlődik ki Altzheimer-kór vagy más. vagy tragédia áldozatai. amely sok idős ember életét megkeseríti. társadalmi életben. túlzott alkoholfogyasztás. depressziótól olyan komoly mértékben. Ám a jobb ítélőképesség és belátás. Sokan még szexuálisan is aktívak ebben a korban. Az idősebb emberek körülbelül 95 százaléka részt vesz a közösségi. A zsíros. túltöltött memória. festő és író például az idő múlásával egyre jobb munkát végez. Nem a kor. a derűlátó magatartás ténylegesen felfokozza a szervezet immunmechanizmusát. Mások pedig fiatalosak és életvidámak. hogy az optimizmus. például magas vérnyomása. finomított ételekből álló étrend. gyógyszerekkel való visszaélés. amikor a betegség és munkaképtelenség korlátozza a mindennapi feladatok teljesítését. idegesség. Csupán a 85 éves kor felettiek esetében éri el ez a szám a húsz százalékot. szinte lemondanak az életről. Ám e betegségek többsége nem tesz cselekvésképtelenné. Nyugtatószerek és antidepresszánsok milliárdjait nyeljük le minden évben az arra irányuló . A fizikai erő. Az emberek ma értelmileg és fizikailag egyaránt egészségesek maradhatnak gyakran nyolcvanas és kilencvenes éveik között is. több szabadság tekintetében az idősebb kor lehet jobb is.

mint a gyógyszerek. Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb felfedezése volt a testgyakorlás áldásos volta. öltözzön fel rendesen. hogy . nap mint nap hozott döntések sokat számítanak. hogy valamilyen tevékeny munkát végezzenek. hogy készítsen listát a pozitív és érdekes tevékenységekről. • Mozgás. csodákat művelhet: megtisztítja az értelmet és száműzi a kimerültséget. • A biológiai depressziók gyakran örökölhetők. mindennapos döntéseket. oldja a stresszt. De vajon a depresszió nem szerves része az életnek? Igen. amit már megcsinált. vagy maradjon háziköntösben. hogy helytálljunk a munkában. • Termelékenység. gyors iramú. hogy időt biztosítson a gyógyuláshoz. választhatnak. Annak. kényszerű költözés vagy komoly betegség. • Nyugalom. a depresszió normális emóció. Vessünk egy pillantást néhányra a depressziós érzések főbb típusai közül: • A rossz hangulat gyakran izgalmi periódusokat. kimerültséget vagy más ilyen jellegű stresszállapotot követ. hogy átléptük ezt a határt? A szomorúság és csüggedtség gyakran társul csökkent fizikai aktivitással. az ilyen érzések valóban az élethez tartoznak. Ami az alvást illeti: legjobban tesszük. Ha egy-két napig csak friss gyümölcsöt fogyasztunk. ha a depresszió komoly. Honnan tudjuk. javítja az alvás minőségét. természetes táplálék csökkenti a fizikai stresszt. vagy maradjon az ágyban. akár depressziós. feszültségektől terhes életben. de nem lehet valamely testi és pszichológiai betegség tünete. előmozdítja az egészséget és segít megelőzni a betegségeket. legtöbbször minden látható ok nélkül. Az elcsendesedés és a nyugalom időszakai különösen fontosak a mai. • Választások. A hatás gyakorta védekező jellegű. ha hét-nyolc órát alszunk éjszaka. Ezek a depressziók olykor kedvezően reagálnak a kezelésre. Bátorítsuk a depressziós személyt arra. Ez szakirányú ellátást kíván. A mindennapi tempós. munkanélküliség. Ezek a depressziók rövid ideig tartanak. Jönnek és mennek. Mit kezdhetünk még a depresszióval? A pszichológiai tényezők is fontosak: • Minden embernek. Támogató. vagy keressen valami más tevékenységet. szüksége van egy szilárd vázra. Még a súlyosan depressziós emberek is hozhatnak egyszerű. autómosás vagy ételkészítés. hogy valaki felkeljen-e reggel. aktív mozgás javítja a kedvet. és csak ritkán igényelnek kezelést. A rendszeres időközökben elfogyasztott friss. akár nem. különösképpen szüksége van a valami hasznos dolog elvégzéséből fakadó megelégedettség érzésére nap mint nap • Célok. majd dolgozzon egy-egy alkalommal ezeken a területeken. Ilyen például annak eldöntése. mert formálják a jövőt. Ez a tartóoszlop javítja a hatékonyságot és a stabilitást. Hogyan lehet segíteni a depressziós embereken? • Étrend. mint amilyen egy szerettünk elvesztése. növeli a jó közérzetet. noha kezelés mellett is hónapokig elhúzódhatnak. egyórás gyaloglás több jót tesz sok depressziós embernek. Pipálja ki. aki depressziós. Az ilyen. rendszerre az életben. a magánéletben. válás. Még a súlyos agyi és idegrendszeri (mentális) problémákkal küszködő emberek is javíthatnak valamennyit azon a képességükön. legyen az akár egy cég vezetése. segítő jelleggel akkor javallott az agresszívabb kezelés. A rendszeres. nézzen-e televíziót egész nap.kétségbeesett erőfeszítésben. • A visszaható depressziók olyan súlyos válságokból fakadnak. És a depressziósok száma csak növekszik. vagy hosszabb ideje tart. • A pszichotikus depressziók eseteinél az egyén elveszíti a valósággal való érintkezést. Az emberek alapvető szükséglete.

ha hosszú időn át tartanak. A tudósok megállapították. gyűlölet. egy-egy betegség leküzdésére használt anyagként definiáljuk. Érzelmek A boldogság-hormonok A jókedvet. Szaporodnak a bizonyítékok. A fizikai egészség javításával. A lelki növekedés. ha beütjük a lábunkat vagy a kezünket valamibe. miszerint ezek a drogok ártalmasak. Krónikus használatuk függéshez és felfokozódó depresszióhoz vezethet. koffeinnel és egyebekkel az emberek olyasmit akarnak elérni. akkor a szervezet mindennap ezerszámra állít elő ilyeneket. pusztítóakká válnak. Ha a drogokat kémiai anyagoknak tekintjük. Ezek a példák mutatják a szervezet endorphinjait munka közben. A kutatás később bebizonyította. a válasz még mindig igen. hogy a fájdalom vagy harag adrenalinlöketet válthat ki a testben. az ingadozás érzése uralkodik el rajtunk. Az olyan negatív emóciók is. Selye János megállapította. figyeljük csak meg. lelki célok kitűzésével a legtöbb ember képes arra. Különleges indokkal gyógyszerek is felírhatók egy megállapított időtartamra. • Lelki horgonyok. hogy az egészséges szervezet előállítja a jó közérzetet és jó kedvet előidéző saját anyagait. hogy a félelem és a harag érzései károsíthatják a szervezetet. krónikus ürességérzet. keserűség és neheztelés. pusztítóak. .megbirkózzanak a különböző élethelyzetekkel. s hogy értékelni tudjuk – máskülönben kétségbeesés. hogy sikerekkel párosuló. tevékeny. vagy elmeneküljön a veszélyforrástól. ha sokáig tartanak. produktív életet éljen. mennyire súlyosan megsérültek. míg a játszma véget nem ér. és használójuk függő viszonyba kerülhet velük. Atléták csontja is eltörhet a verseny hevében és nem érzik a fájdalmat addig. A depresszió többé már nem félelmetes és csüggesztő krónikus csapás. de idővel károsakká. hogy kezelje depressziós érzéseit. jó közérzetet kiváltó drogok szinte visszautasíthatatlanok. hogy az emberi szervezet „drogokat" termel? Igen. A kokainnal. Igazi értékük az igen súlyos. Kell. Ezt úgy kell érteni. milyen gyorsan elillan az intenzív fájdalom és váltja fel a jótékony zsibbadás. s elviselhetővé teheti a modern életet. Évekkel ezelőtt dr. Ezeket összefoglaló néven endorphinoknak hívják. hogy harcoljon. mint a bánat. hogy gyógyítsa önmagát. eredményes. A többletadrenalin-energia arra teszi képessé az embert. hogy a szervezet saját anyagaihoz hasonlító narkotikumokat is termel. Az emberi szervezet állandóan arra törekszik. félelemre. amelyeknek védelmező és az egészséget előmozdító hatásuk is van. kimeríthetik a vészhelyzet-mechanizmusokat és legyengítik a szervezet betegséggel szembeni védekezőerőit. hogy legyen értelme számunkra az életnek. Szeretnénk látni ezeket a hormonokat működés közben? Legközelebb. Isten keresése választ adhat a nyugtalanságra. elkerülhetetlen fájdalom esetében van. pozitív mentális viselkedési formák kialakításával. vagy a csatában megsebesült katonák ritkán fogják fel azonnal. ami segít a dermesztő stresszt és a bénító nyomást enyhíteni. Helyreállíthatja az életerőt és az életkedvet. bűntudatra és neheztelésre. Ha a drogokat gyógyszerként. A balesetet szenvedett emberek. ugyanakkor a tudósok arra is rájöttek. Milyen jó „drogokat" állít elő a szervezet? Az ember gyártotta leghatásosabb „jó közérzet"-drogok a narkotikumok: megszüntetik a fájdalmat és hihetetlenül jó közérzetet eredményeznek. mint amilyen valaha volt.

mi a helyzet a pozitívakkal? Norman Cousins megnyitotta az ajtót a kutatás új területe előtt. aki legyőzi ezt a betegséget". hálás beállítottság gyakorlása. A jó közérzet lehet csupán a pozitív gondolkodás következménye is? Az endorphintermelés a pozitív gondolkodás eredménye. erős hitre találás – mindezek lökésszerűen felgyorsítják agyunkban az endorphin termelését. amikor attól gyógyult meg. amelyekkel ellen tud állni a betegségeknek. megerősítik az immunrendszert. Amerikában a legtöbb munkáltató elutasítja a pályázó dohányost egy ugyanolyan képességű és képesítésű nem dohányzó ellenében. ez betegséget válthat ki. miközben a pozitív érzések ápolása a test minden részére jótékonyan hat. Ezenkívül passzív dohányosok ezreit öli meg. mint amilyen az öröm. aki bizakodva. nyolc nappal többször voltak munkaképtelenek. Ha állandó. melyeket ezek az emóciók hoztak létre az agyban. szeretet. karambolok és gyilkosságok együttvéve. nevetés. Ez azt jelenti. vagy segít meggyógyulnia? Az emóciók emberi létünk egyik igen különleges területét jelentik. hogy azokat a kellemes érzéseket. a gyűlölet és neheztelés száműzése. Hogyan okoz tüdőrákot a dohányzás? . hogy túlzóak a dohányzás kockázatairól szóló hírek? Semmiképpen! Például a Dow Chemicalnál dolgozó dohányosok. ahogyan gondolkodunk és érzünk. feloldása. a kábítószerek. Dohányzás A világ legpusztítóbb mérge A dohányzás nem csupán az egészségünkre ártalmas. ami az endorphinok termelésének növekedését kiváltotta. hogy olyan pozitív emóciókat alkalmazott. Azóta a tudósok a pszicho-neuroimmunológia területén sok olyan anyagot izoláltak. hanem álláskilátásainkra is kihatással lehet. melyek a testgyakorlásból származnak. Például az orvosok rájöttek. hála és hit. A gondos orvos. optimizmussal a hangjában azt mondja a betegének: „Az az érzésem. tartós. még saját magát is gyakran meglepi. hogy a tíz személy közül ön lesz az az egy. A konfliktusok megoldása. nagylelkű. hogy az a mód.Ha a negatív emóciók lehetnek pusztítóak. hogy másodkézből származó füstöt lélegezzenek be. és felerősítik a szervezetnek azokat a képességeit. Ezek az endorphinok. A naponkénti séta jótékony fizikai hatása már csak a „hab a tortán". hogy nem szabad becsukni a reménység ajtaját még a gyógyíthatatlan páciensek előtt sem. Nem lehetséges. mint az AIDS. amikor a nem dohányzókkal hasonlították össze őket. Az elmúlt évben 430 000 amerikai halálát okozta – többet. akik rákényszerülnek. mindezeket értelmes egészséggyakorlatokkal párosítva. A tények újra meg újra mint a világ legpusztítóbb mérgére mutatnak a dohányra." Hogyan mozdíthatjuk elő még inkább ezeknek a különleges hormonoknak a termelődését? Már régóta tudjuk. Ennél valamivel többről van szó: a mozgás az. 12 százalékkal több megbetegedés fordult elő közöttük. olyanokat. hogy a testmozgás jótékonyan hat az egészségre. tűzesetek. ami a társaságnak 1900–2300 dollárral többe került évente dohányosonként. amelyek nem csupán a fájdalmat szüntetik meg. és a jó közérzet csodálatos élményével ajándékoznak meg. hat nappal többet maradtak távol. A fenti mondat igencsak eltér a következő megfogalmazástól: „Önnek tíz százalék esélye van a túlélésre. Ám a tudósok felfedezték. a szeretetteljes. nem lehet kizárólag fitnesshatásukkal magyarázni. károsítja szervezetünket. de a gyógyulást is elősegíthetik. negatív emóciókhoz tapadunk. amikor kijelentése beteljesedik.

érdemes abbahagynia? A tüdőrákos esetek több mint 80. az agyat. akik abbahagyják. a hólyagrákos megbetegedések 50 százaléka megelőzhető lenne. a veszély a hetek. A dohányzás kalciumot von ki a csontokból és felgyorsítja az osteoporosist. s kisvártatva le is áll a mozgásuk. Mindezeken felül a dohányosok körében sokkal több a száj-. a dohányzással összefüggő szívbetegség kialakulásának kockázata drámai módon lecsökken. A szén-monoxid közvetlenül a vörösvértestek oxigénszállító képességét gátolja. Az Egyesült Államokban 60 000 ilyen gyötrelmes haláleset fordul elő minden évben a dohányzás következményeként. és végül kiköpik. amikor dohányfüst éri ezeket a kis tisztítóegységeket. a tüdőt és más fontos területeket az életfontosságú oxigéntől. megjavult egészség. ciliáknak nevezett csövecskék millióival kapcsolódnak össze. a tűrőképesség hiányát idézi elő. Miközben a nikotin enyhén ellazít és jó közérzetet idéz elő – ez a dohányzás mellett felhozott legfőbb indok –. Átlagosan 8. A terhesség alatti dohányzás visszaveti a magzat fejlődését és 30 százalékkal megnöveli a születés utáni halál kockázatát. amit önmagunkért megtehetünk.Normális esetben tüdőnk légutai parányi. nyombél és vékonybél kifekélyesedése 60 százalékkal gyakoribb a dohányosoknál. Amint a nikotin és a szén-monoxid elhagyja a szervezetet. Idővel ez az állandó inger néhány sejtet elrákosít. A gyomor. Azok.3 évet veszítenek az egyébként várható élethosszból. nyelőcső-. ez 165 000 eset. Ez légszomjat vált ki. Mégis sok ember sokkal hevesebben reagál a vízben található kemikáliák miatt kifejlődő rák egy a millióhoz kockázatára. Amikor felfedezik. mint a nem dohányosoknál. amelyek azáltal védik légutainkat. a kátrányt és a többi idegen anyagot. ugyanakkor összehúzza a kis artériákat. általában már túl késő. hólyag-. A dohányfüstben lévő nikotin és szén-monoxid a fő tettesek. valamint elősegíti és felgyorsítja az artériák beszűkülését és megkeményedését. hogy megszabadulunk ettől a szokástól és újra szabadon lélegezzük be a tiszta levegőt. jó közérzet. hasnyálmirigy-. a csontelvékonyodási folyamatot. a hónapok múlásával arányosan visszaszorul. függőséget is kialakít. Milyen betegségeket okoz még a dohány? A dohány 115 000 tüdőrák okozta halálesetért felelős évente az Egyesült Államokban. ezenkívül legalább 33 000 végzetes kimenetelű agyvérzésért. s megfosztja a szívet. Felelős továbbá a szívkoszorúér-megbetegedések okozta halálesetek 30 százalékáért. megnövekedett állóképesség és energia. vese. Ha valaki hosszú időn át sokat dohányzik. . Ideje. Minden alkalommal. elfogott kátrányrészecskék belefúródnak a légcsövecskék belsejét borító sejtekbe. Ezek úgy működnek. mint kicsiny seprűk. A leszokásnak vannak további pozitív következményei is: a győzelem érzése. s egy kellemetlen és költséges szokástól való megszabadulás érzése. amelyek ezeket a keringési és érrendszeri megbetegedéseket okozzák. A nikotin hozzászokást. hogy felfelé söprik a port. ha az emberek egyszerűen felhagynának a dohányzással. szinte azonnal gyógyulni kezdenek. Ennek következményeként a dohányfüstből származó. kellemes lehelet. Noha a rák kockázata lassabban csökken. De ha egyszer elkezdődik a rák. vagyis 12 percet minden elszívott cigarettával. egyre mélyebben belerágja magát a tüdőbe. Az emphyséma a tüdőszövetet pusztítja fokozatosan és fulladás útján okoz halált. gége-. megnövekedett önértékelés. A rendszeresen dohányzók több mint 30 százaléka ezzel a szokásával összefüggő betegségben hal meg. Ez az átalakulás sok évet vesz igénybe. lelassulnak.és méhnyakrákos megbetegedés. jobb ízérzékelés. hogy az életet távlataiban szemléljük! A lehető legjobb dolgok egyike.

igen különös lények vagyunk. A nagy feltűnést keltő felfedezések és az összetett egészségi problémákra kínált gyors megoldások szinte ellenállhatatlanok. emberek. ez visszafordítja a leukoplakiát. . E és K): a legkisebb többlet sem küszöbölhető ki. hogy béta-karotinnal kell helyettesíteni az A-vitamint a tablettákban.és nyaki tumorok kialakulását. illetve -kiegészítőkben. Felragyogott a szeme: „Én nem érem be öttel! A gép segítségével két-három kiló sárgarépa levét is megihatom naponta!" Vajon jó ötlet volt ez részéről? Igaz. Mi. ezért orvoshoz ment. csak ha felhasználjuk. A vitaminok két alaptípusba sorolhatók: a vízben és a zsírban oldódókhoz. hogy a friss répagyökerekből levet sajtoljon." Az egyik barátom. A kukoricakása és a meleg vajas sütemény (muffin) hónapokon át tartó varázsa után azonban késznek mutatkozott a valódi életmód-változtatásra. A „répacsíny" után Anna belesodródott a zabkorpa körüli felhajtásba. hogy a sárgarépa a béta-karotinként ismert narancssárga festékanyagot tartalmazza.„Avagy nem tudjátok. a többletet pedig más módon használja fel a szervezet. mert jól illusztrálja. túlzásba vitt adagok elraktározódnak a májban. hogy a zöldségek az egészséges étrend fontos részét alkotják. s répaszínűre festik azokat. hogy ha naponta elfogyasztunk öt-hat ropogós répagyökeret. Amikor viszont egy ételből vagy tápanyagból túl sokat fogyasztunk. 6:19–20) Egyensúly Gyors megoldások Újságcímoldal kürtölte világgá: a sárgarépa megelőzheti az agy. amely gondosan meg tudja válogatni és ki tudja választani. vagy belebabrálunk a táplálék összetételébe. hogy a testetek templom?.. Az A-vitamin túl nagy mennyiségben toxinként kezd viselkedni. a bőrben és a nyálkahártyában. Potenciális toxicitása miatt törvények szabályozzák az A-vitamin és más zsírban oldódó vitaminok felhasználható mennyiségét az élelmiszer-adalékokban. Ez a megkülönböztetés azért fontos. Bőre betegesen sárga színre váltott. ásványi anyagok és más tápanyagok a természetes élelmiszerekben pontosan a megfelelő formákban vannak jelen: ahogyan beépülhetnek szervezetünkbe. De mindennap két-három kiló egyetlen zöldségféléből? Anna szervezete végül fellázadt. ízületi fájdalmakat okozhat.és zöldségféle igen sok béta-karotint tartalmaz. azaz a szájban és a torokban előforduló prekarcinomás elváltozást. de a szertelenül fogyasztott. sőt hajhullást is előidézhet. Fertőző májgyulladástól tartott. A béta-karotin esetében nincsenek efféle korlátozások. Ez a tapasztalat vajon kijózanította őt? Csak egy pillanatra. A béta-karotinból ugyanúgy A-vitamin lesz. amire szüksége van.. károsíthatja a bőrt. miként használja fel a szervezet a táplálékot. Más a helyzet a zsírban oldódó vitaminokkal (A. „A legújabb kutatás feltételezi. A szervezet ésszerű mennyiségben kezelni tudja ezt az anyagot. „Mennyi répalé nyerhető öt sárgarépából?" – kérdeztem tőle. A vízben oldódó vitaminokból (B-komplex és C) fogyasztott túl nagy mennyiségeket a vesék általában ki tudják mosni a szervezetből. hogy a betegségek megelőzésében játszott szerepük egyre jobban felértékelődik. D. A sárgarépa valóban megvéd bennünket a ráktól? A sárgarépa és még néhány másik sárga gyümölcs. A vitaminok. és fejfájást. Az is igaz. Tiszteljétek azért Istent a ti testetekkel!" (A korinthusiakhoz írt első levél. Ezért manapság az a tendencia. A béta-karotinból a szervezet A-vitamint készít. annyi. aki elmagyarázta neki. amennyire szükség van. amely bizonyos rákfajták ellen védelmet nyújt. Anna azonnal vásárolt egy gyümölcscentrifugát.

Az emberi test hosszú ideig képes eltűrni. A táplálékok széles választékát természetes mivoltukban kell elfogyasztanunk. amit megeszünk. Törekedjünk elérni azt. nyereséges. mint amennyire egészséges. Alapelvek az egész életen át tartó egészséges életvitelhez TÁPLÁLÉK • Tápláljuk testünket egészséges. MOZGÁS • Erősítsük meg testünket. sőt egészségünket is . túl sokat isznak. • Bensőnket úgy élénkítsük és üdítsük fel. • Javítsuk emésztésünket: hagyjunk fel a nassolással.felborulhat az egyensúly. kiegyensúlyozottság. Ez kemény beszédnek számít a mai világban. egyszerűen elkészítve. Ilyesmiket próbáltak velem kimondatni: „Igen. Soha nincs hiány vevőkből. akkor sem készült főcím az egészséges. rostban gazdag. értelmes riportanyagot adtam le nekik. hiszen az emberek szinte mindent túlzásba visznek – túl sokat esznek. túl sokat költenek. mivel nem teremtett jövedelmező. hogy a jó egészség nem érhető el azonnal. A „most vagy rögtön" társadalmában élünk. Együnk az egészségért! Együnk az egészségért! „Táplálékod legyen orvosságod!" (Hippokratész) Ha a mai életmód kiváltotta betegségek járványszerű terjedésével szemben csatát akarunk nyerni. hanem egész életmódunkban – vezet a tartós egészséghez és boldogsághoz. bőséges tápanyagot tartalmazó élelmiszerekkel. A mértéktartó életvitel közel sem olyan népszerű. és túl sok a társas összejövetel is. elviselni ilyen vagy olyan túlzást. Ha helyes. szakítanunk kell étrendünk halálos mértéktelenségeivel. A béta-karotin tehát jó. túl sokat dohányoznak. de a sokkal több nem szükségszerűen jobb. VÍZ • Frissüljünk fel reggelenként meleg-hideg zuhany váltakozó alkalmazásával. vagy „Néhány kapszula gyökereztetett tengeri alga jó éjszakai alvást biztosít". Senki sem akarta hallani a véleményemet a józan értelemről. • Fokozatosan törekedjünk a vegetáriánus életvitel megvalósítására. amelyre a szervezetnek igazán szüksége van. megfontoltság – nemcsak abban. hogy naponta megiszunk hat-nyolc pohárnyi vizet. A gyaloglás a legbiztonságosabb és az egyik legjobb testgyakorlás. ha naponta megeszünk fél kiló lucernahajtást. megjavult egészséget és megnövekedett energiát kapunk cserébe. még az egészségüggyel és egészségneveléssel foglalkozó magazinok címoldalára sem került. és nehéz elfogadnunk. kiegyensúlyozott életvitelről. Amikor egy népszerű egészségügyi kiadvány szaktanácsadója voltam. amikor egy új divathóbort kelt szenzációt a média segítségével. a gyors és ideiglenes megoldások szemléletével. és naponkénti – lehetőleg a szabadban végzett – aktív mozgással tegyük élvezetessé az életet. de megszüntetésükben is segít. NAPFÉNY • Húzzuk félre a sötétítőfüggönyöket! Hadd süssön be a nap! Felvidít. megerősítjük a szívünket". amely nem csupán megelőzi a legtöbb gyilkos betegséget. Még három kiló sárgarépát is naponta! De csakis az a bizonyos egyensúly. természetesebb módon! Létezik olyan étrend. a belátásról és a kiegyensúlyozott étrendről. új piacokat a különböző „egészséges" termékek számára. igen sokszor kerestek fel riporterek. Ha vállaljuk a természetesebb életvitelt. Táplálkozzunk egyszerűbb. mértéktelenséget. hogy napi 30 percet szánjunk erre.

kekszek.. NYUGALOM • Törekedjünk a napi hét-nyolc órai alvásra. csak nagyritkán tegyük .teljes gabonamagvat – korlátlanul fogyaszthatunk barna rizst.. Ápoljuk a társas kapcsolatokat. . búzát és rozst – ugyancsak korlátlanul fogyaszthatunk teljes gabonából készült termékeket. menjünk kirándulni.. MÉRTÉKLETESSÉG • Éljünk kiegyensúlyozott életet! Fordítsunk időt munkára. a margarinokat. amilyen a dohány. kukoricát. s korlátozzuk az igen sós termékek fogyasztását. űzzünk valamilyen értelmes kedvtelést. Jól kiszellőztetett szobában aludjunk. LEVEGŐ • Szellőztessünk naponta.. mint például a puding és a jégkrém ..sót – ne sózzuk az ételt se főzés közben..cukrot – korlátozzuk a cukor. pihenésre és kikapcsolódásra egyaránt. üdítőitalok és a cukorban gazdag desszertek fogyasztását. inkább fogyasszunk zsírszegény sajtokat és zsírtalan tejtermékeket. árpát. • A szeretet... de a koffeintartalmú italokat is.. játékra.látható zsírt és olajat – kerüljük a zsíros húsokat. szójamártások.. ropogtatnivalók. a kólafélék és a fekete tea FOGYASSZUNK TÖBB. dolgozzunk a kertben.koleszterint tartalmazó ételt – szigorúan korlátozzuk a hús. a koffein és a drogok. kölest. az alkohol. aprósütemények. Alapvető irányelvek az egész életen át tartó jó egészség kialakításához FOGYASSZUNK KEVESEBB. • Védjük testünket az olyan káros anyagoktól.alkoholt – minden formájában kerüljük az alkoholt. perecek.. Járjunk gyülekezetbe. szószokat. Gyalogoljunk a szabad levegőn mindennap. tojássárgája és máj fogyasztását – korlátozzuk a tejtermékeket is. a főző..és salátaolajokat. hogy felfrissülten ébredhessünk. olajos magvak. kolbászfélék. ha nagyon megkívánjuk. őrölt gabonát és kukoricalepényt . ropik.. szirupok. cukorkák. sós kekszek. fokhagymás só . méz. • Gyakran vegyünk mély lélegzetet. melasz. és fordítsunk figyelmet a lelki növekedésre is. teflonserpenyőben pároljunk . se az asztalnál. .. bizalom és reménység kedvező hatást gyakorol a testi egészségre is. mint például a kávé. • Szenteljünk időt a kikapcsolódásra is... menjünk rendszeresen nyaralni. piték.. tésztaféléket.gyökeret és hüvelyest . sózott pattogatott kukorica. s ha fogyasztunk is halat vagy szárnyast. cukrászsütemények.javítja. BIZALOM • A minőségi és beteljesedett élethez a lelki növekedés és fejlődés is hozzátartozik. például kenyeret. hit. mint amilyenek a sós lében tartósított savanyúságok. Menjünk elég korán aludni. mártásokat és önteteket – csak igen ritkán fogyasszunk vajat és olajos magvakat – kerüljük a sütést: hirtelen sütés helyett kevés vízzel..

Másrészt viszont. sokféle magból álló müzliket. egész gyümölcsöt – korlátozzuk a rostszegény gyümölcslevek és szirupban eltett. ehetünk yamgyökeret (zsírbő feltétek nélkül) – fogyasszuk a borsót. A siker titka abban rejlik. Túlsúly akkor keletkezik. Ez csak egy álom! Nem. és csökkentsük a súlyunkat! Az Egyesült Államokban minden második felnőtt túlsúlyos. és lehetővé tesszük. vagy az elkényeztetés bugyrai mélyén rejtőzik. ill. Neki kell látnunk.– korlátlanul fogyaszthatunk mindenféle burgonyát. visszafogjuk az élelemre kifizetett összegeket. meghaladja azt a kalóriamennyiséget.. A népszerű magazinok és a tévé képernyője telis-tele van gyönyörű.. Mindannyiunkban ott van egy ideális Mrs. Ellentmondásosan hangzik! A világ ma tele van ellentmondásokkal. Goodweight (a megfelelő súlyú hölgy. hogy kevesebb kalóriát vegyünk magunkhoz anélkül. de az is lehet.vizet – igyunk meg hat-nyolc pohár vizet naponta. a lencsét és a bab minden fajtáját .). karcsú emberekkel – és persze gazdag. hogy éhesnek éreznénk magukat. Amikorra 3500 többletkalória összegyűlik. s ezt alkalmanként a vízbe csavart citrommal vagy gyógyteákkal tehetjük változatossá . Van az éremnek derűsebb oldala is? Persze hogy van. Ha a napi étrendhez hozzáteszünk egy darabka vajat (100 kalória). Az elmúlt húsz év során kipróbált. Az ország egyik legnagyobb karosszékgyára azt állítja. megnöveljük energiánkat. hogy a téves elgondolások halmai mögött bújik meg. amellyel fenntartjuk egészségünket. friss gyümölcsöket és a teljes kiőrlésű kenyérből készített pirítóst – indítsuk „repülőrajttal" a napot! Együnk többet! Együnk többet. hogy megtaláljuk. Ez félelmetes. ha hét napig elhagyjuk a desszertet (500 kalória) fél kiló testzsírt távolítunk el. A szupermarketek huszonötezer. hozzáigazítandó az egyre terjeszkedő amerikai csípőhöz. ügyesen becsomagolt kalóriasűrítmény-félét . hogy annyit együnk.. amikor az elfogyasztott kalóriamennyiség felülmúlja. megtaláljuk-e a módját annak. egyre bonyolultabb diéták ellenére az átlagember most két-három kilóval súlyosabb.tartalmas reggelit – élvezzük a meleg. csak talán az elbátortalanodás üledékei alá rekedt. törekedve a változatosságra – fogyasszuk a friss salátaféléket kalóriaszegény és csak enyhén sós dresszingekkel (öntetekkel) .. hogy kevesebb ételt fogyasztanánk.gyümölcs. ki kell szabadítani. amennyi jólesik. Ezt a képzeletbeli személyt elő kell szólítani. s mégis fogyjunk anélkül. hogy a régóta bennünk rejtőző egészséget és energiát helyreállítsuk. hogy öt centivel meg kellett szélesítenie az átlagos székméretet. a fennmaradt kalóriákat pedig zsír formájában tárolja. csökkentjük a megbetegedés kockázatát. úr – a ford. amelyet a szervezet fizikai tevékenységre és funkcióinak fenntartására felhasznál. fél kiló zsír rakódik le. kialakítjuk azt az életmódot. hizlaló ételeket bemutató színes hirdetésekkel.és zöldségfélét – együnk meg mindennap néhány friss. ez évente majd öt kiló többletre rúg. Azáltal. dobozolt gyümölcsök fogyasztását – együnk naponta zöldségféléket is.. és Mr..

– mogyoróféléket. de fogyni akarunk. Vagy akár ünnepi tort is ülhetünk olyan természetes ételekből. Szinte minden utcasarkon gyorsbüfék csábítanak előre csomagolt. nagy mennyiségű táplálékokat drága. teljes összhangban a magazinokkal. ami a maga 110 kalóriájával egy nyeletre lenyelhető! A kivont olajok és zsírok alkotják a napi kalóriamennyiség további 20 százalékát. olvassunk el egy könyvet. és kevés bennük a kalória.kínálnak. és magas az áruk is. megfosztják nagy tömegű rost. – friss. egész gyümölcsöket. . de bánjunk óvatosan a szószokkal és salátaöntetekkel. és kivonnak belőle egy evőkanál kukoricaolajat. Látjuk. – gumósokat és más zöldségféléket – burgonyát. Ideje. menjünk el sétálni. A gyártási folyamat során vesznek 10-14 kukoricacsövet. nem leszünk kitéve a kísértésnek. Ma már lehetséges az. főtt gabonaneműeket. Ne együk meg az elsőt se! • Ne vásároljunk problémás ételeket! Ha nincsenek körülöttünk. ha az emberek úgy érzik. finomított élelmiszerek ma az elfogyasztott kalóriák 20 százalékát teszik ki. húsokat és zsírban gazdag tejtermékeket – noha ezek táplálóak és a kicsi a tömegük. viszont magas a zsír. borsót. amit elvettek belőle. amit sokan vesznek magukhoz nap mint nap. yamgyökeret. barna rizst. A rost. Holtbiztos formula az elhízáshoz! Hogyan kezdjünk hozzá a fogyáshoz? Ha szeretünk enni. napi 6-8 pohárral.és tápanyagtartalmától. ásványvizeket vagy az egyszerű tiszta vizet. sajtok például 60-80 százalékban zsírból állnak) és kevés bennük a rost. • Vonjunk be lelki erőforrásokat is! Isten viruló egészségre. hogy a modern élelmiszeripar az olcsó. – teljes magvakat. olcsók. alacsony kalóriatartalmú. koncentrált. úritököt és mindenféle babot. vagy hívjuk fel az egyik barátunkat. lencsét. feldolgozott és koncentrált táplálékot – kalóriatartalmuk magas. • Gyalogoljunk tempósan mindennap. akkor EGYÜNK TÖBB – friss és párolt zöldséget. Nem csoda. Ezek a táplálékok természetes mivoltukban laktatóak. s ezért azután túleszik magukat! Hogyan történik mindez? Az eljárás során három kilogramm cukorrépát meghámoznak. kis terjedelmű „kalóriabombákká" alakította át. tápanyagaitól és rostjaitól megfosztott kalóriát tartalmaz. lédús dinnye. EGYÜNK KEVESEBB – finomított. mint a szőlő. Mit tehetünk még? • Igyunk sok vizet.és tápanyagaitól megfosztott. jólétre alkotott minket is. hogy addig csináljuk. főtt tésztát. Adjuk össze! A modern nyugati étrend majdnem 50 százaléka feldolgozás útján nyert. • Tudatosítsuk magunkban a gyenge pillanatokat! Egy süteményt tucatnyi követ. táplálóak. alkohollá átalakított magvakból származik további kilenc üres kalória. A cukor és más. A szódát (a szénsavas italokat) tartogassuk különleges alkalmakra. Próbáljuk ki a gyógyteákat. • Ha unatkozunk. sebtében összetákolt étrendet ajánlják. éhesek és kielégületlenek maradtak. vagy a ropogós répaszeletek. igyunk meg egy pohár vizet. Szorítsuk rá magunkat. azonnal elvehető szolgáltatásaikkal – pedig a táplálék az. magas kalóriatartalmú. teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret. csalódottak vagy magányosak vagyunk. legfrissebb. viszont kevés bennük a táplálék és a rost. amelyek a legmodernebb.és kalóriatartalmuk (a húsok. az ízletes. s létrehoznak fél kiló tiszta cukrot. hogy néhány harapásnyi táplálékkal kalóriadús ételt fogyasszunk. amíg 30– 60 percig már kimerülés és kifulladás nélkül tudunk gyalogolni.

csak burgonyát. Hámozzunk és együnk meg egy narancsot például. Ha úgy ennénk meg. kialakítottuk és műveljük e szokásokat. Nem velünk született beidegződés az. Ha elkerüljük a népszerű irányzatokat és a megfelelő ételeket választjuk. tápanyagban gazdag ételeket kalóriabombákká alakítjuk át. Meglepő. de megváltoztathatók. Az almás pite még ennél is közkedveltebb – s étkezési katasztrófát jelent. mint a bab. ami rendbehozza szokásainkat és elindít az egészséges élet felé. a legtöbb esetben lényegesen nagyobb mennyiségű táplálékot fogyaszthatunk. hogy a levét innánk. Ehelyett megehetnénk egy csomó almát! Erről van szó. amelyek elcsüggesztettek. ásványi anyagok. nem lenne semmi problémánk. De mi szeretjük egy kicsit „feljavítani" cukorral. hogy meg sem gondoljuk. anélkül. lencse – ezek kitűnő választások. fogyasszunk friss. jóllakottnak és megelégedettnek érezzünk magunkat. amelyeket állhatatosan és eltökélten újra meg újra ismételünk. A friss salátákat is olajos öntetekkel „gazdagítjuk". .hogy véget vessünk azoknak a kiegyensúlyozatlan. hogy cukrot tennénk hozzá. Ki eszi üresen? Fel szoktuk „dúsítani". borsó. s úgy tesszük. Öt-hat almát kellene elfogyasztanunk ahhoz. hiszen két-három alma elfogyasztása után már jóllakunk. hogy súlyproblémáink vannak. s jóval kevesebb kalóriát veszünk magunkhoz. Azt is tudjuk. a rizs és a tésztafélék. Hogyan változtassunk ezen? A megoldások viszonylag egyszerűek. ahogyan a fáról lekerül. hogy ezt nem igazán tennénk. hogy több természetes élelmet fogyasztunk. hogy az egészséges. de egészségesek maradtak. s kitűnő erőnlétnek örvendtek. mint amilyen a burgonya és a yam. és akár heti fél kilót is fogyhatunk. Elsajátítottuk. kielégületlenné tettek és sóvárgóvá. Ide tartoznak a teljes őrlésű gabonából készült kenyerek. Ha ezeket jó szokásokkal helyettesítjük. Vegyünk például egy almát: vannak benne vitaminok. miképpen fogyasztjuk manapság a krumplit. a teljes őrlésű lisztneműek. Kényeztessük magunkat gyümölccsel! Amikor csak lehetséges. ahogyan megterem. Azonban lássuk csak. ami persze megduplázza vagy megháromszorozza a kalóriákat. A gyümölcsök legjavából levek. Még a frissen főzött zöldségféléket is megvajazzuk. Ez a szerény növény csodálatosan tápláló étel. félig-meddig éhezés jellegű diétáknak. és csupán 75–100 kalória. hogy még többet együnk. Fogjunk hozzá egy olyan életmód kialakításához. meglesz a kellő hatásuk. Kalóriabombák Kalóriabombák gyártása Gyakran előfordul. és mégis veszítünk súlyunkból. megduplázva a kalóriákat. Ha csupán a kalóriabombákat hagyjuk el. piték készülnek. hogy milyen ételeket szeretünk jobban. szószokkal öntözzük. ahelyett. Egy nagy burgonya önmagában csupán 140 kalóriát tartalmaz. De nézzük most a krumplit. Nem csoda. Néhány évvel ezelőtt a tudósok elvégeztek egy kísérletet: egész évben nem ettek mást. hogy ezt a kalóriaszintet elérjük. többet ehetünk. valamint a hüvelyesek. egész gyümölcsöt. amelyeket persze egyszerűen készítettek el. Igen könnyű ezt tenni. hiszen egy szelet akár 500 kalóriát is tartalmazhat. Kezdhetjük azzal. mindenféle friss zöldség. vagy sűrű szirupban konzerválják őket. tele van rosttal és meglehetősen kevés benne a kalória. rost. Amikor úgy fogyasztjuk a táplálékot. és almaszószt készítünk belőle. a gumósok. mert így több tápértéket és rostot tartalmaz.

úgynevezett tiszteletreméltó polgárra akadnak.Éljünk teljes életet! Éljünk tartalmas. képzelt szükségletek zárják be szemüket és szívüket. „Ha jól érzed magad tőle. teljes értékű életet! Létezik ilyesmi? – sóhajt fel egy idősödő újgazdag. Bár az amerikaiak hosszabb ideig élnek.. dührohamok (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. hogy mindenünk meglesz. önző nagyravágyás. hogy nem érez késztetést arra. Hogyan szerezzünk tehát örömet és békét. természetes érzéseinket követjük. hosszú távú eredményeket felmutató kezelést alkoholbetegek számára. amire vágyik. a kutatások mégis azt mutatják. ez általános. tanácsadás és más emberi . csak tedd!" „Gyerünk. De el tudjuk képzelni egy multimilliomos atlétáról. 5:22). Az értelem békéje nem teremthető meg egykönnyen. a jó közérzet sem a palackokból és tablettáktól. bizakodásunk abban. keresgélni próbáljuk életünk hiányzó darabjait. csalódással és reménytelenséggel. Igen. csalódottnak érzi magát. mint amilyen az erkölcstelenség. amely az emberi tehetetlenség elismerésétől egy magasabb rendű Hatalom elfogadásáig tartó „lépéseket" foglalja magában. amit napjaink szemléletének megfelelően érdemes volt elérni. barátaival? Az emberi lények kielégíthetetlen vágyakat kergető teremtmények. valóságtól elrugaszkodott hirdetések. ugyancsak reményeket kelt. és ne vágyódna vállalkozása kiterjesztésére? Vagy tudunk olyan tizenévesről. hírnévről és sikerről álmodunk. Bármit megvehet magának. gyógyszerek. Tizenkét lépésből álló programot alkalmaznak. részegségek. orgiák. Reményeinket újra meg újra felkeltik a grandiózus. „Kövessétek érzéseiteket!" – kapjuk a késztetést. Az orvoslás lehetőségeibe vetett gyermeki hitünk. reklámok. ruháival. akik valamilyen droggal vagy pirulával elzsibbasztják fájdalmukat. Megint valamiféle. avagy még egy könyvet írjon? Hol van az az üzletember. manapság oly „fontos" vallásos badarságról van szó? A névtelen alkoholisták (Anonymous Alcoholics) csoportjai évtizedek óta kínálják a legjobb. ami szabadulást. hogy egyre inkább hajlandók vagyunk egészségünket. hogy csupán ideiglenesen. akinek mindene megvan. hogy Isten ezeknél sokkal jobb dolgokat tartogat számunkra: örömöt. amire csak vágyunk. egyre általánosabb. Ezért fordulnak sokan a drogokhoz? Felgyorsult életünkben olyan nyomásnak vagyunk kitéve. hogy egyre kevésbé elégedettek. A Biblia azt is elmondja. Úgy tűnik. békét és gyógyulást. jó dolgokat? A Biblia azt mondja. szüleivel. hogy nem akar még előnyösebb. maradandó öröm nem szippantásokból származik.. mindennapos probléma. akik az elérhetetlent ígérik. Lehet valaki igazán elégedett? Gazdagságról. ami nekünk tetszik. De a tartós. aki elégedett a külsejével. hogy ha a mi testies. és azt tesszük. S ahogyan felhalmozódnak a csalódások. A kábítószerek után sóvárgók is sok. Ezreknek hoznak gyógyulást. kicsapongás. hogy minden betegségünket meggyógyítják. sőt még az életünket is kockára tenni szinte bármiért. „önmegváltó" guruk. többet termeltessen. az „önsegítő". A hálát és könyörületet nem árusítják sem a gyógyszertárakban. annyira tele vagyunk fájdalommal. Ehhez hasonló programokat ma már az emberi szükségletek szinte minden területén alkalmaznak. akik esetében mindenféle gyógyító kúra. eredményesebb üzletet. sem az utcán. mint ezelőtt bármikor. ez olyan negatív következményekhez vezet. enyhülést ígér – már az sem számít. Furcsa módon mégis üresnek. hogy újabb reklámot készítsen. aki ne vágna bele egy újabb vállalkozásba. különben elmegy mellettünk az élet!" Mindenki számára bőven jut alkoholtartalmú ital. szerződést kötni? Elképzelhető egy gazdag hírességről. Ezek az ajándékok azonban csak a gondolkodásmódunk megújulása révén jutnak el hozzánk.

kifejezhetetlen vágyak vezessenek Őhozzá. Mivel a test kb. A teljes értékű élethez hozzátartozik a lelki növekedés és fejlődés is. értékes szöveteket veszítettek el. félelem.megoldások kudarcot vallottak. A mérleg kedvező eredményt mutat néhány nap alatt. hogy csak minimális felszerelésünk van a túléléshez. öröm. türelem. A máj a . megbetegedhetünk. Az eredmény pedig a minőségi és kiteljesedett élet. azzal sem leszünk soha elégedettek. Ez is egy újabb divathóbort talán? Az utóbbi évek egyik legizgalmasabb áttörése az emberi lény fizikai. Többségük vizelethajtó volt. 5:22). hogy a teljes értékű érzelmi skálával életünket gazdagítsa. Hinnie kell. elbátortalanodott. ajtót nyitnak a betegségek előtt. amely az örökkévalóságba tart. mert évszázadokon át úgy hitték. 14). A pozitív gondolatokra és érzelmekre való törekvés pedig a szó szoros értelmében meggyógyíthat. olyan védőanyagokat termelnek. mint a szeretet. amelyek egymástól függetlenül működnek. Ez radikális eltávolodás a múlttól. amelyek erősítik az immunrendszert és megvédenek a betegségektől. hit és bizalom. hogy a lerakódott zsiradéktól szabadultak meg. hogy a hit újjáéledése. szelídség és önuralom (Pál apostol levele a galáciabeliekhez. békesség. pedig valójában többnyire vizet. amit akarunk. mentális. A küszködő. azt hiszik. kedvesség. hírnév. a személyes. tudományosan bizonyított formulával!" Ezt a felhívást nem lehet visszautasítani. gyengítik az immunrendszert. akik lefogynak. Néhány évvel ezelőtt igen népszerűek voltak a fogyasztótabletták. amelyekkel Isten szeretne megajándékozni bennünket – ezek a szeretet. Ha keserűséget és gyűlöletet táplálunk. De nem elég a gazdagság. az efféle tabletták könnyen el tudtak távolítani néhány liternyi vizet. ahogyan néhány evolucionista feltételezi. Ám a test fokozatosan eredeti állapotába segíti vissza magát. és oda a súlyveszteség! A protein-túladagolás is alapvetően ugyanezzel az eredménnyel párosul. Mire terjed ki a „lelki növekedés"? Például megismerkedhetünk a Bibliával. és van értelmünk – hogy éljünk vagy visszaéljünk vele. neheztelés és bizalmatlanság valóban hatnak a test működésére. amink van. A gyógyultak nemcsak a lelki értékek utáni kutatás értelméről tanúskodnak. érzelmi és lelki összetevői közötti szoros kapcsolat felfedezése volt. hálaés dicsérőénekeket énekelhetünk. Most fedezzük fel. valamennyi izmot és más. 70 százaléka víz. Fogyókúrák Amikor a siker csupán illúzió „Veszítsen öt kilót tíz nap alatt. A pozitív emóciók viszont. kitölti majd életünk hiányzó és üres részeit. hanem arról is. öröm. De ehhez csak felülről kaphatunk segítséget. jó külső megjelenés és erő sem. gondoskodó Isten elfogadása valódi. túlsúlyos személy megragad egy újabb szalmaszálat. hogy az olyan dolgok. Az egészség és a jó közérzet nem elég. Nem úgy kerülünk erre a bolygóra. Ezek a mély. önálló valóságok. nemde? Számít. mivel pótolja az elvesztett vizet. A súlyvesztés az súlyvesztés. imádkozhatunk a Lélek különleges ajándékaiért. aki életünknek reménységet és értelmet tud adni. hatalmas változásokat hozott az életükbe. amely megelégedéssel párosul. hogy ki hogyan szabadul meg fölösleges kilóitól? Sokan. Mindannyiunknak van lelkiismerete. ha negatív gondolatokat és érzelmeket melengetünk. Vagyis megtanulhatjuk. A lelki növekedés pótolja. értelem és lélek elkülönült. Isten csodálatosan alkotott minket (139. zsoltár. mint a harag. hogy a test. hogy ha nem vagyunk elégedettek azzal. új.

és izomszövetből származik. amelyek kezelése éveket vesz igénybe. Az igazság az.fehérjetöbbletet vérurea-nitrogénné alakítja át. Ez azonban igen veszélyes praktika. hogy 7 kiló zsírtól szabadultunk meg. Fogjunk bele egy egészséges programba! Legyünk türelmesek! A hosszú távú nyereség számít. Tehát vigyázzunk! Amikor azt gondoljuk. hogy az állandósuló túlsúly kevésbé veszélyes az általános egészség szempontjából. amely megegyezik az új testsúllyal – főleg ha a súlyvesztés olyan. hogy a súlyvesztés az ilyen étrendek esetében zsír. Ne legyünk a fürdőszobamérleg rabszolgái. Néhány diéta. hogy izomszövet is legyen. A gyors diéták útján elért ismételt fogyás. a túlsúlyosak egy kicsivel többet is. fokozatosan kimeríti az izomszöveteket. A fokozatos súlyvesztés talán legfontosabb aspektusa az. Milyen további problémákat idézhetnek elő az efféle diéták? Sok. és jók az esélyek arra. A fogyókúrázók rövid időn belül visszahíznak. Mindenáron fogyni akarok. sebtében összeállított. hogy az izomszövet-veszteséget megakadályozza. mint amennyit a szénhidrátok és zsírok lebomlási termékeinek eltávolítása igényelne. mint ez a „jojóeffektus". napi 500–800 kalóriára szállítja le. megalapozatlan étrend a kalóriabevitelt szélsőségesen alacsony szintre. amely arra készteti a veséket. Még aggasztóbbak a lélektani következmények. Sokkal több vízre van szükség ahhoz. hogy folytatnunk kell a diétát. de a végleges jutalom szilárd és tartós lesz. A lassú. kihasználja azt a tényt. és zsírszövettel helyettesíti. mint annakelőtte volt. a zsírszövetből csak 2-3 kilónyit veszítettünk. 1/2 kiló fehérjeszövetet (izom) és kb. A szervezet hibásan értékeli ezt a drámai kalóriacsökkenést. Az alapos vizsgálat kimutatta. mivel erőfeszítéseket tesz arra. Néhányan még ennél is lejjebb mennek. s emellett kb. koplalásos anyagcsere divatjának. . Az ismételt kudarcokkal és megaláztatásokkal megterhelt évek elhordozása emocionális hegeket hagy maga után. hogy az életfontosságú szöveteket megvédje. hogy a szervezet kimossa magából a proteintöbblet anyagcseretermékeit. S mivel a zsír elégésének feltétele az. egészen 300-400 kalóriáig. hogy időt hagy az új és egészségesebb étkezési szokások kialakítására. nem oly gyakoriak a kudarcok és a nagy evészetek. A nyomorúság kufárai által felkínált gyors súlyvesztés varázslatától elbódult emberek kezdetben tényleg kilókat veszítenek. biztosítsuk. Egy átlagember esetében ez legalább 200 kalória fehérjét (50 gramm) és 600-800 szénhidrát-kalóriát jelent naponta. 4 liter vizet. Lehet egyáltalán fogyni ilyen étrend alkalmazásával? A mérsékelten kövér emberek általában heti 1/2–1 kiló súlyt veszítenek a jól kiegyensúlyozott étrend alkalmazásával. Ha úgy érezzük. hogy naponta ellenőrizzük magunkat az azonnali eredmény kedvéért. Az embernek olyan életmódot kell kialakítania. és elkezdi emészteni saját fehérjéit (általában izom formájában). hogy vizet szorítsanak ki a testből. mint a semmilyen? A súlyvesztés és -visszanyerés ördögi körforgása az egyik legártalmasabb dolog. akut éhezésnek fogja fel. hogy a súlyveszteség valóban zsiradék legyen. az éhség kezelhetőbb. hiszen a szervezet pótolja az elvesztett vizet. de biztos súlyvesztésnek számos előnye van a radikálissal szemben: nem veti oda a testet az éhezéses. melyek gyakran egész életünkre megmaradnak. amely gyors súlyveszteséget ígér. hogy jó esélyünk van az állandósulására. hanem elegendő szénhidrátot is. nincs türelmem a lassú programokhoz! Nem lenne jobb a gyors súlyvesztés. Az illúziók majd elmosódnak. A test nem tudja százszázalékosan felhasználni a zsírt (zsírsavakat) üzemanyag-szükséglete fedezésére. hogy a kalóriabevitel ne csupán a napi szükségletnek megfelelő. de végül szinte mindegyikük kövérebb. amit csak a testünkkel tehetünk. hogy a magas fehérjebevitel látványos súlyveszteséget idézhet elő rövid időn belül. így ez utóbbi hiányában egyre kevésbé leszünk képesek lefogyni. mert ez olyan problémákkal párosul. amelyet a súly visszaszerzése követ. elégséges fehérjét tartalmazza.

szokásaink területén is. akiknek tíz kiló feletti többletsúlyuk van. Ideje szembenézni a valósággal. az elhízás talán komoly. Olvassunk jó könyveket. Az életen át tartó szokások megváltoztatása az egyik legnehezebb dolog. mint a kábítószerek. kapunk egy sorozat injekciót vagy tablettát. Ez a fajta csapatos erőfeszítés szükséges azok számára. és olyan életszemlélet. s újra nekiindulhatunk – és kitartóan be is fejezhetjük azt. az elhízás legyőzéséhez is átfogó. akik elhíztak. A milliók esetében lejátszódó forgatókönyv valahogy így néz ki: néhány hét a legújabb csodaétrenden. Jobb lenne felhagyni a próbálkozással? Maradjak kövér? Igen. Már 5-7 kiló többletsúly is jelentős változásokat idéz elő. ünnepség. A test végül annyira legyengül. a magas vérnyomás. nem . életmódunkat.és csontszövet. magas rosttartalmú étrend.Minden évben dollármilliárdokat költünk különböző fogyókúrás étrendekre és eszközökre. hogy a túlsúlyos emberek megnövekedett egészségi kockázatokat hordoznak. A fogyókúrás programok általában azért vallanak kudarcot. hogy a kövérség. hogy a „jojóeffektus" kiüríti. a zsírszegény. s a testsúly majd gondoskodik magáról. kirándulókhoz. Tény. Egy-két hét vagy hónap múlva néhány kilóval megtoldva nyerjük vissza a diétával elvesztett súlyt. amelyek degeneratív betegségek alapjait fektetik le. Csakúgy. beiratkozunk egy fogyókúrás tanfolyamra. Összpontosítsunk a megjavult egészségre. új ruhák! Ám néhány napon belül újra felvesszük régi étkezési szokásainkat és folytatjuk addigi életvitelünket. Azoknak. mint például az üdítőitalok kiküszöbölése. Ez lehet olyan egyszerű. amit elkezdtünk. az epehólyag-megbetegedés és a rák. felemészti az olyan fontos testszöveteket is. hogy fogékonyabbá válik a betegségek iránt. és igen ijesztőnek tűnik. amelyek elhízáshoz vezetnek. a cukorbaj. és a többlet-zsiradékvesztésre is egyre kevésbé lesz képes. ha az átalakulás folyamán esetleg nagy evészetek és más komoly botlások fordulnak elő. És korábban meghalnak. alkoholizmus vagy dohányzás esetében. dohány és alkohol feletti győzelmet. amely összhangban van az életen át tartó egészséggel. sikeres fogyást nehezebb elérni. De kívánhatja tőlünk azt is. mert rövid távú elképzelések hosszú ideje tartó problémák megoldására. s később visszaszerezni. rendszeres találkozás egy támogató csoporttal. magas vérnyomás. széles körű életmód-változtatás szükséges. A fogyókúra csupán egy része a teljes értékű és elégedett életnek. mint a normális testsúlyúak esetében. Nagymértékben növeli a siker esélyeit a hűséges. Másodszor: nevén kell neveznünk és meg kell változtatnunk azokat a szokásokat. gyorsan lemegy a súly. permanens. az eredmények mégis lehangolóak – mert a látható eredménnyel járó. életet fenyegető állapot. Soraikban több a szívbaj. át kell értékelniük eddigi gondolkodásukat és viselkedésüket. Mit kell tennem? Az elhízás kezelése több egy diétás programnál. az állkapcsok szögesdróttal elkerítve. járjunk tanfolyamokra. De nem veszélyes túlsúlyosnak maradni? Kövérnek lenni nem egészséges. Először is kötelezzük el magunkat hosszú távra – akár élethossziglan –. kilókat veszíteni. „sebészeti" beavatkozásra van szükség viselkedésünk. mint az izom. amely minden területen megfelel a szükségleteinknek. csatlakozzunk gyaloglókhoz. Ehhez hozzátartozik a rendszeres mozgás. hogy teljesen alakítsuk át étkezési szokásainkat. mint a cukorbaj. Végezetül pedig keressünk egy olyan fogyókúrás tervet. olajok fogyasztásának csökkentése. Sokkal biztonságosabb túlsúlyosnak maradni. vagy akiknek a problémái hosszú évekre nyúlnak vissza. vagy a zsírok. Ezzel a fajta elkötelezettséggel talpra állhatunk. mint egyik diétáról a másikra váltani. hogy akkor sem változtatunk elhatározásunkon. Harmadszor: gyakran radikális. amikor elbukunk. Kutatások igazolják. és barátkozzunk egészséges gondolkodású emberekkel! A fogyókúra nem hiábavaló ténykedés.

Befűzzük a Reebokot. hogy lefogyjunk. a tevékenységre fordított kalória pedig 450-et tesz ki.pedig a fő foglalatossága. A rendszeres testgyakorlási program elősegíti a fogyást. amelyen üresen jár. azt cselekedjed!" (Prédikátor könyve. a testsúlyunk hússzorosával kell a szorzást elvégeznünk. – A fordító megjegyzése. Valóban tíz mérföldet kell szaladni ahhoz. A legtöbb ember az alapanyagcsere-kalóriamennyiséghez viszonyítva további 30 százalékot használ napi tevékenysége végzéséhez. Szervezetünk egy állandóan üzemelő motor. hogy súlyunkat fenntartsuk. A rendelkezésre álló üzemanyag lassabban ég. aki megpróbál lefogyni. azaz a zsírt. annál több üzemanyagot használ. Vigyünk lelket bele. mivel élénkíti az anyagcserét. Adjuk össze a kettőt. hanem a hatása is megmarad néhány órára. „alapvető anyagcsere-fordulatszámnak" nevezik. Minél gyorsabban jár egy motor. A szervezet alapvető anyagcsere-sebessége is tükrözi ezt. ha ágyhoz vagyunk kötve. Létezik ilyen működőképes életterv. Mennyi kalóriára van szükségünk? Mostani testsúlyunkat szorozzuk meg tízzel. hogy nincs elég időnk lealudni egy ilyen jégkrémet a többi étellel együtt. amikor az ember öregszik? . Megelőzhető ez a reakció? A mozgás felgyorsítja a szervezet anyagcsereütemét. hogy égesse el a tárolt üzemanyagot. például elégethetjük a kalóriákat napi tizenöt órányi alvással is – csak persze az a probléma. Ezért érzi magát sok ember energikusabbnak. gyenge. Ezért olyan fontos a testgyakorlás. hogy ledolgozzunk egy tejszínhabos jégkrémet. Ha kialakul nálunk egy negatív energia-egyensúly. Segít. 9:12) Gyalogoljunk! Gyalogoljuk le a túlsúlyt! Amerikában divat a fitness.) Ez nagyjából az a napi kalóriabevitel. akkor a napi alapvető anyagcsere-szükségletünk 1500 kalória lesz. büszkélkedünk a trikónkkal – azonban az amerikaiak többsége sajnálatos módon esetlen. (Amerikában az ott elterjedt súlymértéket használják. Ahhoz. de vereséget mér arra. Ez az alapvető anyagcseremértékünk. és 73 kilót (150 fontot) nyomunk. a mi esetünkben kb. amelyet naponta el kell fogyasztanunk. és tartsunk ki mellette! „Valamit hatalmad van cselekedni erőd szerint. A testgyakorlás során nemcsak több kalória ég el. Amikor az üzemanyag-ellátás szünetel (nem fogyasztunk elég kalóriát) egy belső mechanizmus lelassítja a szervezet alapjárati fordulatszámát. amelyre akkor is szükségünk van. azaz gyorsabban égeti el a kalóriákat. Sokaknak már sikerült. A végösszeg tehát 1950 kalória. Ez életmentő a koplalás. vagy a felhasznált kalóriák számát kell megnövelnünk (több testmozgást kell végeznünk). és az így kapott szám mutatja azt a kalóriamennyiséget. amikor mozog. csak csetlik-botlik. csökkentenünk kell a kalóriák mennyiségét (együnk kevesebbet). hogy fenntartsuk a status quót. hogy szervezetünk gyorsabban égesse el a kalóriákat. Az izomszövet nem alakul át hájjá. Ha tehát többnyire ülőmunkát végzünk. éhezés feltételei között. amire rászórtak némi cukrozott gyümölcsöt és leöntötték egy kis sziruppal? Léteznek másféle megoldások is. arra kényszerítjük szervezetünket. Azt a fordulatszámot.

mennyire szükséges a rost a bizonyos rákfajták elleni védelemben. székrekedés. Nem az a fontos. aki 5 percig gyalogol és 50 font többletsúlyt cipel. munkaképtelenséggel és idő előtti halálesetekkel. • Finomított élelmiszerek. Kezdjünk hozzá lassan. De nagy árat fizetünk ezért a kiváltságért a szükségtelen betegségekkel. • Só. mert megszabadít a haszontalan növényi rostanyagtól. Az amerikaiak túl sokat és túlságosan gyakran esznek – rengeteg cukrot. A legtöbb nyugati ember naponta 10-20 gramm sót fogyaszt (2-4 teáskanál). főleg azzal. Ha ez a helyzet sokáig fennáll. amely ártalmasabb: • Cukor. zsírt és sót. büszkék vagyunk magunkra. akik nem edzettek és akiknek súlyvesztésre van szükségük. mit és hogyan eszünk. aranyeres bántalmak. de naponta néhányszor. Amikor több az izomrost. Ez a „bőség" elősegíti a szívkoszorúér-betegség. sem tápanyag. a magas vérnyomás. az a megtett távolság és a tevékenység időtartama. a zsiradék gyorsabban és eredményesebben ég el. hogy a szervezet további súlyt veszítsen. az ízületi gyulladás. Az étkezési szokások viszont nem mindig igazodnak ehhez a csökkent aktivitáshoz. s az olyan gyomor. De azoknak. Biztosan az ételeinkben maradó rovarirtó és tartósítószerek okoznak betegséget… Talán meglepő. az izomrostok körüli területeket is beleértve. Most kezdjük megérteni. Heti háromszor harmincperces testmozgás elegendő? Amikor valaki elérte a normális testsúlyát és jó edzettségi szintjét. hogy a finomítás azért jó. Fontos megértenünk. Kalóriasűrűsége révén kiválóan előmozdítja az elhízást. Melyik a mozgás legjobb formája? A legbiztonságosabb és legjobb testgyakorlás a gyaloglás. mint az. diverticulumgyulladás. több kalóriát éget el. Ez . és alapvető anyagcsereszintjük visszaesik.Az izomszövetből nem lesz háj.és bélrendszeri problémák megelőzésében. mint üres kalória. úgyhogy összegyűlnek a többletkalóriák. és folytassuk egy életen át! Mit csinálunk rosszul? Mit csinálunk rosszul? Mi. Másrészt a testgyakorlás hiánya és a nagyon is szigorú diéta izomveszteséget okoz. amelyek az életmódunkkal függenek össze. a finomított cukor nem más. Az emberek régen azt gondolták. hogy milyen gyorsan gyalogolunk. hogy a mozgás elégeti a zsírt. Ami számít. Mivel nincs benne sem rost. bélrenyheség. Ha soványak akarunk lenni. hogy a legjobban táplált nemzet vagyunk a Földön. Ez élettanilag lehetetlen. izmaik összezsugorodnak.és tartósítószerek a legrosszabbak. az elhízás és néhány rákféle kialakulását is – négy halálesetből háromért ezek a betegségek felelősek. hogy a finomított cukrok és édesítőszerek adják sok ember napi kalóriabevitelének 20 százalékát. Néhányan az első alkalommal csupán 5 perccel kezdik. Az úszás szorosan a nyomában jár. a felnőttkori cukorbaj. Az. kezdjük el legyalogolni a túlsúlyt. Amikor az emberek kevésbé aktívak. Az edzettebbek erősebben igénybevevő gyakorlatokat is választhatnak. a testsúly megőrzésénél. mint például az epekövek. többet kell előirányozniuk: napi egy órát. Van néhány dolog. a vércukor-stabilizálás terén. amerikaiak. a test megannyi helyen tárolja a zsírt. szinte lehetetlen. az agyvérzés. de nem a permetező. A National Research Council beszámol arról. talán elég. azzal. Sok-sok kalóriát fogyasztanak. amit el tudunk végezni. aki csak 20 font többletsúlyt hordoz és ugyanakkora távolságot tesz meg. lépjünk ki jól.

• Italok. szellemi állapota képes kiváltani vagy meggyógyítani egy-egy specifikus betegséget. mint az iskola utáni. Az alkohol. • Nassolás – falatkák. A nyugatiak kétszer-háromszor több fehérjét fogyasztanak. Gyógyító gondolatok Olyanok vagyunk. ízek sokaságára találunk. hogy hozzájussanak ezekhez az ételféleségekhez. A húsban és állati fehérjékben bőséges étrend több fehérjét. Ha teljes rosttartalmú növényi táplálékokat fogyasztunk. a koffein. • Fehérjék. Következmény: a véredények elzáródnak. zsírt és koleszterint tartalmaz. mert szerintük nem lehet bebizonyítani. minden elképzelhető alakzat és zamat. nemcsak nagyobb mennyiségeket ehetünk meg anélkül. Ez jóval több annál. Rá kell jönnünk. Az iskolák. Ez gazdaságossági szempontból is megfontolandó. hiszen felére csökkenti a táplálékra fordított kiadásokat. azonban ezt a kijelentést azóta sem értettük meg igazán. • Zsír. Mivel ezeket az italokat kalóriával dúsítják és rost sincs bennük. hogy napi kalóriabevitelük 36-40 százalékát zsiradék formájában veszik magukhoz.többszöröse annak. sőt gyakran megelőzi a legtöbb degeneratív betegség támadását. hogy egy ember lelki. Néhány tudós még megkérdőjelezi az emóció és a betegség közötti közvetlen kapcsolatot. A munkahelyi kávészünet éppolyan megingathatatlan. De úgy tűnik. tévénézés közbeni nassolás otthon. koszorúér-bántalmakat és agyvérzést okoznak. sőt még a kórházak is megkívánják. A tudósok most ébrednek rá. gyorsbüfében hozzáférhető ételek fogyasztása. amit a szervezet még megfelelő módon kezelni tud. Csakúgy. fehérjével. s ez a többlet jelentősen hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához. A legjobb hír pedig az. A mesterségesen kialakított „ízletes" csemegék egyre inkább átveszik az igazi táplálék helyét. kávét. rosttal és tápanyagokkal ellátnak bennünket. mint amennyi ajánlatos lenne. napközi otthonok. az az immunrendszer jobb megismerése. S a gabonaneműek kínálják az élvezetes és egészséges táplálékok másik aranybányáját. amit nyugodtan megehetünk? Gondoljunk a gyümölcsökre! Sokféle változat. mint a zöldségfélék és gumók esetében. és gyakran okoznak emésztési zavarokat. A nassolás rohamai szétzüllesztik az emésztést. a szívelégtelenség és vesebetegség kifejlődéséhez. Az észak-amerikai ritkán iszik vizet. Van valami egyáltalán. mindazzal a zsírral. mint amennyit a szervezet fel tud használni. hogy ha teljes értékű növényi táplálékokat fogyasztunk. hogy test és lélek egészsége összefügg. a felnőttkori cukorbetegség és bizonyos rákfajták kialakulásához is hozzájárul. sört. ahogyan gondolkodunk Arisztotelész azt mondta. s fogyasztásuk valóságos szabotázs a testsúly megőrzésére tett kísérletekkel szemben. napjainkban elfogadják ezt az elgondolást… Igen is. látványos színek. A legtöbben nem ismerik fel. amelyekre a testnek szüksége van. bevett szokás. de általuk optimális egészségre és energiára tehetünk szert egész életünk során. hogy ez a fajta táplálkozás késlelteti. meg nem is. A zsírban gazdag étrend a túlsúly. túlterhelik a gyomrot. . A hüvelyesek családjában formák. A jól eltervezett családi étkezések kivételes eseteknek számítanak ma már. hogy a kevesebb fehérjét és sokkal kevesebb zsírt és koleszterint tartalmazó étrend alapvetően nélkülözhetetlen az egészség megjavításához és a hosszú életkor eléréséhez. gyomorrontásokat. színek. Ami azonban nyilvánvalóvá teszi ezt. teát és édes italokat fogyaszt nap mint nap. A tudósok nem képesek arra. hogy félnünk kellene a súlygyarapodástól. amennyire tényleg szükség van. tönkretehetik a vércukorszintet. a foszfátok és az italokban található más vegyi anyagok (kemikáliák) további kockázati tényezőt jelentenek az egészség ellen. Helyette néhány adag szódavízzel dúsított üdítőitalt.

a pozitív emocionális állapot serkentőleg hathatnak és megerősíthetik a szervezet immunrendszerét. hogy jobban érezzük magunkat. sőt az immunrendszerre is serkentőleg hatott. Majd eljött a felfokozott éberség pillanata is. hogy most a koffein vízhajtó hatása érvényesül. gyakran még jobb eredményekről számolnak be. a koffein mobilizálja a vércukrot. tele vagyok energiával – igen. A központi irányítás kirendelhet új egységeket. Békeidőben csökken a számuk. akik azt gondolták. hogy a depresszióban. mert azt gondoltam. mint amilyet az egészséges étrend. akik a tényleges gyógyszerkezelést kapták. Ez az immunrendszer leegyszerűsített magyarázata. A kellemes gondolatok nem teszik lényegtelenné. A következő reggel mindezt elmondtam a titkárnőmnek. Mi az az immunrendszer? Az emberi testet a véráramban keringő „harcegységek" milliói védelmezik. A pozitív emóciók tehát megerősítik az immunrendszert? A legújabb tanulmányok feltételezik. a mozgás. A tesztben részt vevők egyik csoportjának valódi gyógyszert adnak. például a szívrohammal. noha nem találták náluk ennek közvetlen okát. Másrészt a betegségek. szedjük-e a gyógyszert. Tudósok arról számoltak be. ha az immunrendszer katonáinak száma a tizedére csökken. és a harcosokból járőrök lesznek. reumás ízületi gyulladás és a rák. s meg is haltak. hogy meg fognak halni. hogy működni fog. Minden egyes csoportnak megvan a speciális funkciója. hogy az egészségügyi problémákra fizikai gyógymódok is léteznek. Mi hat az immunrendszerre? Az egészséges étrend. Tíz percen belül úgy éreztem. Meghallgatott és mosolygott: „Örülök. Rohantam a fürdőszobába és nyugtáztam. a rendszeres mozgás. és ha kell. drogok és nagy stresszhatások legyengíthetik. amelyek igen jó közérzetet idéznek elő. dohány és más drogok teljes mellőzése gyakorol a szervezetre. amikor betegség támadja meg a szervezetet. Gyógyíthatjuk magunkat azáltal. Az emóciók képesek hatni erre a rendszerre? Nagyon is. s az immunrendszert is nyilvánvaló módon felpezsdítik. majd lenyeltem és vártam. és szükséges ezek alkalmazása is. de fel tudják mérni a szervezet különleges stresszhelyzetekben adott immunválaszait. Beletettem néhány kávéskanál port egy pohár vízbe. A hatás három óra hosszáig tartott. hogy felhagyunk-e a dohányzással. hogy a stabil érzelmi élet éppoly fontos a jó egészség szempontjából. és összefüggésbe hozzák egy specifikus betegséggel. A placebo hatást az új gyógyszerek tesztelésénél használják.hogy vegyenek egy különleges érzelmi állapotot. . valamint az alkohol. hogy koffeinmentes kávé volt?" Működött. negatív emocionális állapotban szenvedők különösképpen sebezhetők lehetnek az immunrendszerre ható betegségekkel. ha egy történettel illusztrálom: A titkárnőm az íróasztalán tart egy kancsónyi instant kávét. mint az olyan hatások. Beszámolók állnak rendelkezésünkre olyan emberek feljegyzéseiből. Hogyan hathatnak az érzelmek az egészségre? A tudósok ezt placebo effektusnak (placebohatás) nevezik. Röviden szólva a gondolatok és érzelmek közvetlen hatást gyakorolnak az értelemre. rendszeresen mozgunk-e. A pozitív emóciók és az értelmes szokások – úgy tűnik – serkentőleg hatnak az endorphinok termelésére. hogy kellemes gondolatokkal foglalkozunk? Sohasem szabad figyelmen kívül hagyni. mint azoknál. ami viszont erőteljes hatást gyakorol a szervezetre. de abban is. Talán legjobb. figyelünk-e a testsúlyunkra. hogy a kávém segített. mint amilyen például a harag. Meglepő módon a placebót kapók esetében jó. hogy jobban is legyünk. Akkor beszélhetünk AIDS-ről. de nem vette észre. Segítenek abban. míg a másik csoport csak valami ahhoz hasonlót kap. mint amilyen például az asztma.

amit mindenki jól ismer. mint valóságos megoldásokat akarnak. Miért kockázatos bármilyen gyógyszer szedése? Bárkinek. szabályozzák a testsúlyt. akiknek ezekre a gyógyszerekre tényleg szükségük van. amik csak tiszták. kimerültség. és minden elképzelhető betegséget elhárítanak. emésztési zavar. amik csak igazságosak. hogy elősegíti a gyomorfekély kialakulását és kapcsolatban van a Reye-féle tünetegyüttessel. A tökéletes szer. a gyermekek esetében gyakran végzetes betegséggel. fejfájás. bárhol kapható gyógyszereknek kellemetlen. Azoknak. még nem áll rendelkezésünkre. hogy problémájukra létezik egy mágikus varázsszer. depresszió. amit el tudnak viselni. mint amilyen az émelygés. 4:8) Gyógyszerek Valódi és látszatmegoldások Az a mód. összefolyó beszéd. sőt veszélyes mellékhatásaik is lehetnek. izzadás. gyakran úgy érzik. hasmenés és allergiás reakciók. felfúvódás. egyensúlyban kell tartania a kockázatot a szükséglettel. a szomorú lélek pedig megszárítja a csontokat. mint pörölyt alkalmazni ahhoz. hogy az árral szemben úsznak. hogy gyógyszereket szedjenek? Miközben a legtöbb mai betegség reagál az életmódbeli változtatásokra (mint amilyen például a jó étrendre való átállás és a rendszeres mozgás elkezdése). Egyszerűen szólva: ma a legtöbben szeretnék azt hinni. például gyengeség. hogy egyetlen szer sem teljesen biztonságos. és egyben a leghatékonyabbak is. ezekről gondolkodjatok!" (A filippibeliekhez írt levél. Mégis seregnyi mellékhatásuk van. Akkor miért van az. Az acetaminophen. Ezek a legszélesebb körben felírt gyógyszerek. ha van valami erény és ha van valami dicséret. Ha . amik csak kedvesek. az aszpirinről tudjuk. akik pártolják ezeket az elveket. hogy a közönséges. Az amerikaiak minden 24 órában 45 tonnányit fogyasztanak ebből a szerből. hányinger. 17:22) Pál pedig hozzáteszi: „Amik csak igazak. Sokan szinte gyermeki módon hiszik. lenyugtatnak. hányás. egy másik köznapi fájdalomcsillapító bőrkiütést okozhat. miközben a régebbieket feljavítják és finomítják. Vegyük például a magas vérnyomásra adott szereket. mindennemű káros mellékhatás nélkül végzi a dolgát. gyakran ki kell próbálniuk néhány különféle fajtát. hogy agyoncsapjunk egy legyet. Pedig minden évben tízezer ember kap aszpirin – vagy ezzel rokon termék – kiváltotta mérgezést. hogy a gyógyszerek felélénkítenek. aki majd megteszi. ahogyan néhányan a gyógyszereket. Sőt mi több. Igen sok ember a fejfájás. hogy az emberek szinte alig várják. álmosság. impotencia." (Példabeszédek könyve. amik csak jó hírűek.és májkárosodást. Ha egy orvos nem írja fel a kívánt gyógyszert. Még az életmentő antibiotikumok is olyan potenciális problémákat hordoznak. A gyógyítás világában új és még hatásosabb csodaszereket fedeznek fel és vezetnek be naponta. kiegyensúlyozatlan emocionális állapotok. egy kicsivel sem értelmesebb. A lényeg az. amik csak tisztességesek.Mindemellett figyeljünk a viselkedésünkre is! Amint Salamon király mondta: „A vidám elme jó orvosságul szolgál. gyakran egy másikat keresnek fel. amely abszolút módon. Inkább gyors látszatot. szédülés. influenza vagy láz legkisebb jelére máris bevesz egyet. aki gyógyszert szed. azaz drogokat használják. Az emberek türelmetlenek. azok az orvosok. A legtöbben nem törődnek azzal. mielőtt megtalálják azt. sőt szélsőséges esetekben vese. megemelkedett koleszterinszint. Ez bizonyára túlzás! Bárcsak túlzás lenne! Vegyünk például egy aszpirint.

Ausztráliában. Nem természetes. Amikor gyógyszert veszünk be.és koszorúér-megbetegedés az első világháború vége óta fokozott mértékű Amerikában. hogyan és mikor kell bevenni és melyek a túladagolás jelei. vagy szundítanánk egyet. Ez a probléma egyedi a nyugati kultúrájú népek esetében. gyógyítani. A második világháború után pedig ugyancsak elburjánzott. kalóriákkal dúsított és tápértéküktől megfosztott ételeket kezdett gyártani. legyünk tisztában azzal. hogy éljünk. „légycsapóval" is megoldható problémákra. Annyi tiszteletet adjunk a gyógyszereknek. A . amelyet szedünk. Ízletes csemegék Ízletes csemegék Az amerikaiak élelmezésre költött pénzük 40 százalékát az otthonukon kívül elfogyasztott ételekre fordítják. Viszont Észak-Amerikában. a rostszegénység és magas zsírtartalom azáltal szedik áldozataikat.és érrendszeri betegségektől.például komoly bakteriális fertőzésünk van. ha nem jön álom a szemünkre. sózott. hogy a szükségesnél tovább szedünk valamilyen gyógyszert. Élelmünk előre elkészített. jóval nagyobb kockázat. Dél. cukrozott. valamint Európa és Ázsia kiugróan magas életszínvonalon élő országaiban. alacsony tápértékű. azonosítható szükségletekre tartsuk fenn. agyvérzés. Az eredmény: nagyobb tehenek. mint az átlagosak. vastagbél. Japánban és DélÁzsiában. Ugyanígy Afrikában. Mi pedig boldogan fizetünk az efféle „haladásért". ma ez a szám megközelíti a 25 százalékot. hogy a test oxigénszállító artériáit károsítják. Új-Zélandon. De ha feszítő fejfájásunk van. annál a kockázatnál. és ne kockáztassuk a pszichológiai függést vagy a fizikális hozzászokást azáltal. bár kétszer annyi zsiradékot tartalmazó hússzeleteket adnak. hogy pöröllyel vadásszunk a legyekre. Ne keverjük össze a gyógyszereket. mozgás nélkül. Miközben azért eszünk. amikor igazán szükség van rájuk. Vágómarháinkat zárt istállóban. hogy az első számú orvosunk minden gyógyszerről tud. amikor az emberek megengedhették maguknak az állati termékekben gazdag táplálékot. kémiailag mesterségesen kialakított – így lesz magas kalóriájú. „ízletes" csemege. cukorbetegség. hogy ilyen sokan halnak meg szívroham. Száz évvel ezelőtt az amerikaiak 10-15 százaléka halt meg szívkoszorúér-megbetegedésben és agyvérzésben. mellékhatásait. hogy a gyógyszereket a különleges. valószínűleg jobban járnánk. és amikor az élelmiszeripar mesterségesen előállított. ha nem vesszük be. amit megeszünk. mint amilyen a megfázás. bizonyosodjunk meg arról. mint egy élénkítő tabletta. koncentrált. ha tempós sétát tennénk. hogy feltehetően milyen hatásra számíthatunk. például antibiotikumokat az olyan jellegű. Kínában. ahol alig jutnak gazdag táplálékhoz. Ugyanígy jobb egy meleg fürdő vagy egy csésze gyógytea. amennyit megérdemelnek. s összezavarják a fontos anyagcsere-funkciókat. Lehetett ez véletlen egybeesés? Aligha. ahol zsiradékban gazdag a táplálék. A szív. Ha viszont nem akarunk elaludni.és Közép-Amerikában a legtöbb vidéken élő embernek nem kell tartania a cukorbajtól vagy a szív. Ma kb. Ideje felhagyni azzal. Régen kevesebb. amelyek szaftosabb. Ne használjunk nagyágyúnak minősülő orvosságokat. mint 6 százalékuk halt meg rákban. mint egy altatótabletta. megöl bennünket. antibiotikumokkal és növekedést elősegítő készítményekkel hizlalják. a hideg zuhany vagy a tempós gyaloglás jobb. amely egy antibiotikum bevételével járhat. Ismerjük meg kockázatait. Tegyük félre őket azokra az alkalmakra. 40 százalékuk. finomított. Ha több orvosunk van. Melyek az intelligens gyógyszerszedés vezérelvei? Aranyszabály. tartósított.és mellrák miatt. A két gonosztevő. csak néhány szívroham fordul elő. a szívbaj és a cukorbetegség járványszerű. A táplálék valóban betegséget idézhet elő? A statisztika ugyancsak meggyőző. amelyeket nem lehet más módszerekkel enyhíteni.

továbbá. és ezrek bénulnak le agyvérzés következtében. Helyettük az út visszavisz bennünket országunk kertjeihez és gazdaságaihoz. Az olyan gabonaneműeket. s csupán néhány olyan cikkel. és lényegileg nem tartalmaznak rostot.megvastagodott. a koleszterin. 1970 óta a hús. a cukorbevitel pedig 240 százalékkal nőtt. hogy napjainkban egyre többen feladják a gazdag állati termékekkel és a tartósított.és kukoricapelyheket. hamburgerből és valamilyen szénsavas üdítőitalból áll. a hideg. mesterségesen nevelt állatokat és a mesterségesen kreált. Sokan hajlandóak változtatni. Miért változott meg az étrend? A századforduló előtt az amerikai étrend többnyire a helyi kertekben és közeli farmokon termesztett élelmiszerekből állt. hogy a finomítás megrabolja a táplálékot rost. amelyek ott várakoztak volna rájuk a szupermarketekben. Az alkohol. Napi kalóriabevitelünknek most csak 20 százalékát teszik ki a tápláló. beszűkült artériák miatt mindennap négyezer amerikai kap szívrohamot. a tudomány pedig megerősíti mindezt. a nagyüzemileg. burgonyával. valamint az aranyló gabonamagvakhoz. Nagyapáinknak nem álltak rendelkezésére gyönyörűen csomagolt és reklámozott élelmiszerek ezerszámra. amint rájönnek. Az étkezések közötti időben pedig jönnek az üdítőitalok. A vacsora kartondobozból kerül elő. Az étrend gerincét magvak alkották – pazar bőségben növekedő búza és más gabonafélék magvai. az elhízásból eredő. Az ebéd általában olajos dresszingbe mártott salátából. zárt helyen. kivonja a tápanyagot és számos kémiai adalékanyagot visz bele.Mi az. és minden 50 másodpercben egy új cukorbeteget diagnosztizálnak. A jobb egészség és a hosszabb élet felé vezető út elkerüli az országúton a gyorsbüfék felé vezető kijáratokat. a tej és tojás fogyasztása csökkent. hiszen tartalmaznak ugyan tápanyagokat. Ám az idők és az ízek drasztikusan megváltoztak. de többnyire sok bennük a zsiradék. és ezzel együtt a szívrohamok és agyvérzések száma is. zöldség. megüresített ételekkel teli üzleteket. ami hormonokat termel. A családok frissen főtt ételeket és otthon sütött kenyeret ettek a saját asztaluknál. rostban gazdag élelmiszereket. mint amilyen a zabpehely. dohány és vörös hús fogyasztásának mértéke jelentősen visszaesett. s egyre több összetett szénhidrátot fogyasztanak. szükséges és egészséges anyagot? Az. Ezek a tények egyre inkább tudatosulnak az emberekben. tésztákat és kukoricát ettek babbal. ami gyilkossá változtatja a normális. Gyorsbüfék sem hívogattak szinte minden utcasarokról. rendellenes anyagcsere járványszerű. amely áruházból származott. Növekszik az egészséges életvitel iránti érdeklődés. Rizst. miközben a zsírfogyasztás majdnem megkétszereződött. hogy a hússal és a tejtermékekkel is csínján kellene bánni. Napi kalóriabevitelük 53 százalékát ezek a rostban gazdag táplálékok tették ki. amelyeket gazdasági udvaron tartott állatok és szabadban nevelt marhák húsával egészítettek ki. Koleszterin Koleszterin-visszaszámlálás .és gyümölcsfélékkel. előre feldolgozott ételekkel kapcsolatos korábbi álláspontjukat. fagyasztott állapotban. segít erős csontokat formálni és kiegyenlíteni a szervezet stresszre adott . a felnőttek egyharmadának magas a vérnyomása. a kalória. édesített pelyhek váltották fel. rostban gazdag élelmiszerek. Élvezték a meleg tejjel fogyasztott gabona. növényi. Ez riasztó! Mit tehetünk? A nevelés kulcsfontosságú. A kiegyensúlyozatlan életmód. teljes. a friss gyümölcsökhöz és a ropogós zöldségekhez. hogy a feldolgozás pluszkalóriákkal egészíti ki az élelmiszert. a kukoricakenyeret és süteményeket.és tápértéke legjavától. Azt látjuk. Az emberek ráébrednek. chipszek és fánkok.

a szervezet válasza az artériák falain keletkező károsodásokra. A nemzet gyilkosa.1 mmol/l) határt. elzárja a véráramot. hogy a koleszterinszint a legbiztosabb előmozdítója a plakkok kialakulásának köszönhető arteriális eltömődéseknek. Amikor a vérkoleszterinszint 160 mg/százalék (4. Hogyan csökkenthető a vér koleszterinszintje? A koleszterin úgy csökkenthető. amelyek jobbára koleszterinből és zsírból épülnek fel. ha kevesebbet fogyasztunk belőle. közellenség. hogy ez nem annyira genetikai. s ekkor vérkoleszterinszintjük felszökött. négyszer nagyobb valószínűséggel kap szívrohamot. s végül teljesen el is tömítheti az artériát. Ez a koleszterintöbblet okozza azután a bajt. a kezdődő arteriális károsodás gyorsan gyógyul és a hegek összehúzódnak. beszűkülést és plakkokat idéz elő. Ez ilyen egyszerű.és pálmaolajok valóban megemelik a koleszterinszintet? Ez igaz. és megvastagodást. A vérkoleszterinszint az egyetlen. a növényi élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint. Az évtizedeken át tartó folyamatos irritációra adott válaszul a plakk lassan megnő. amire a szervezetnek szüksége van. mint inkább az életmód által okozott betegség. nyugati kultúrközegbe költözésükkor részesévé lettek étrendi mértéktelenségeinknek. hogy az atherosclerosisnak nevezett folyamat útján fokozatosan eltömíti az életfontosságú artériákat. A legtöbb szívroham azokkal a plakkokkal függ össze. A plakkok olyanok. Mennyi a biztonságos koleszterinszint? Számos szívgyógyász kutató feltételezi. hogy 160 mg/százalék (4. Noha ezek a trópusi zsírok nem tartalmaznak koleszterint. Milyen ételek tartalmaznak koleszterint? Koleszterin csak az állati eredetű táplálékokban található. A szervezetnek tehát nincs szüksége koleszterinre? De igen. akinél ez a szám 200 mg/százaléknál (5. A koleszterinszintet az esetek többségében étrendi tényezők határozzák meg. hogy a máj koleszterintermelését serkentik. azonban nem kell megennünk. A telített zsírok azután alaposan megemelik a koleszterinszintet. Az az ember. Az elfogyasztott koleszterinmennyiség napi 100 mg alatt legyen. Milyen magas koleszterinszint idéz elő szívrohamot? A koleszterin azzal vált ki szívrohamot. Ám a legtöbb nyugati naponta további 400-500 mg koleszterint fogyaszt.és lemehet. akinek a vérkoleszterinszintje 260 mg/százalék (6. amelyek a szívet táplálják. hogy megvédje a területet. Akiket addig egyszerű. főleg a belsőségek és kolbászok. A világ népességeivel kapcsolatos megalapozott tanulmányok dokumentálják a tényt.8 mmol/l). hogy mit fogyasztunk. mint a nyugatiaknál. a koleszterin játszi könnyedséggel csatlakozik. majd nemsokára ugyanolyan arteriális betegségek fejlődtek ki náluk is. akár a tapaszok. hogy jelentősen csökkentjük a hús. Az öröklés nem határozza meg a koleszterinszintet? Csak igen kevés embernek van születéséből adódó koleszterin-rendellenessége. miközben arra törekszik.1 mmol/liter) alatt van. nagy mennyiségben megöl bennünket. A máj az összes koleszterint elő tudja állítani. Ám amikor így tesz. igen sok bennük a telített zsiradék. Ezt azzal idézik elő. természetes étrend védelmezett. megmerevedést. Ez azt jelenti. De amikor a koleszterinszint túllépi a 200 mg/százalékos (5. s károsítani az életfontosságú szerveket és szöveteket? Miközben nem tudunk élni koleszterin nélkül.1 mmol/l) kevesebbet mutat.1 mmol/l) alatti koleszterinszint megvédi az embereket az atherosclerosistól. Attól függően. hozzátapad a véredény falához.válaszát. valamint a tojássárgája és a legtöbb tejtermék . A bevándorló csoportokkal foglalkozó kutatás megerősíti. A kókusz. hogyan képes ugyanakkor elzárni az oxigént. szinte legfontosabb tényező egy ember szívbetegségkockázatának meghatározásánál. a koleszterinszint lényegileg néhány hét alatt fel. mint az.

babbal és kenyérrel szegélyezett. az üzemben tartás érdekében. mennyi a vérkoleszterinszintünk. hogy a koleszterint közvetlenül az étrend bősége. és glükóz lesz belőlük. tartalmas volta határozza meg. Ugyanígy egy felnőttnek is viszonylag kevés fehérjére van szüksége egészsége fenntartása érdekében: napi 40–60 grammra. mint 15 százaléka) és rostban gazdag étrendről kimutatták. A zsír nem ég olyan tisztán. hogy mivel az izmok több fehérjéből állnak.fogyasztását.) De előfordulnak a pálma. burgonyát és yamgyökeret! • Gyalogoljunk naponta! A rendszeres mozgás is csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a súlykontrollt. finomított. amelyet poggyászként cipelünk magunkkal. hanem rohanjunk a legközelebbi ellenőrzési helyre. Általánosságban az egyszerű szénhidrátok a cukrok.1 mmol/l) felett van. és nem is ad olyan jó energiát. hogy szükségünk van-e koleszterincsökkentő gyógyszerekre. mert „hizlalnak". • Vizsgáltassuk meg magunkat az orvossal. és összetévesztik őket egymással. tiszta benzin. A zsírban szegény (az összkalória kevesebb.és kókuszolajban. tésztával. amely az egyenletes. de nem túl sokra. sokat kell ennünk belőle. jó működtetéshez kell. az összetett szénhidrátok pedig a keményítők. Mi a helyzet a fehérjével? Mindenkinek szüksége van fehérjére! Ez igaz. Ám az emberi szervezet hasonlít egy autóhoz: ha egy autót egyszer megépítettek. Pedig a jobb egészséghez vezető út burgonyával. • Ne felejtsük el. ha megfogadjuk a következő gyakorlati tanácsokat: • Fogyasszunk kevesebb telített zsiradékot! Telített zsírok többnyire állati eredetű táplálékokban találhatók. Mit együnk? A jobb egészség felé A keményítőtartalmú ételeket általában elkerüljük. növényi zsiradékban és a margarinfélékben is. Az emberek hosszú időn át azt tartották. A vér a belekből felszívja a glükózt. valamint a tejtermékek. a cukor és az alkohol –. babféléket. Nem a zsír a szervezet üzemanyaga? A zsír általában a tartalék üzemanyag. Sokan nem értik a cukrok és keményítők közötti összefüggést. mint a szénhidrát. és kérdezzük meg. • Fogyasszunk több rostot! A rostban gazdag ételek lecsökkentik a vérkoleszterinszintet. Segítségünkre lesz. az a jó. A test benzine pedig a szénhidrát – ez a magas oktánszámú üzemanyag. ideje. • Ha nem tudjuk. • Fogyasszunk minél több finomítatlan keményítőt. • Szabaduljunk meg a túlsúlytól! Ha visszafogjuk a túlzottan tisztított. és energiaként (üzemanyag) . rizzsel. (Ezek többsége szobahőmérsékleten szilárd. rendszeresen szüksége van. előveszi a tartalékot. ne sétáljunk. Ha a szervezet kifogy a szénhidrát jellegű üzemanyagból. az egyszerűt és az összetettet is lebontja. a tojás. Amire az autónak igazán. attól kezdve már csak néhány pótlólagos alkatrészre van szükség itt és ott. hogy a legtöbb esetben 20–35 százalékkal leszállítja a vérkoleszterinszintet – nem egészen négy hét alatt. hogy komolyan vegyük a figyelmeztetést. teljes gabonát. Ha az eredmény 160 mg/százalék (4. hogy erősebbek legyünk. amikor az egyszerű és összetett szénhidrátok kifejezésekkel találkoznak. Az emésztési traktus mindkettőt. Melyek a szénhidrátok? A szénhidrátok az elfogyasztott ételekben lévő cukrok és keményítők. mint például a hús. üres kalóriájú ételek fogyasztását – mint amilyenek például az átlátszó zsírok és olajok. ez segítségünkre lesz. friss gyümölcsöket és zöldségféléket.

akkor nem csupán nagyobb mennyiségű ételt fogyaszthatunk. salátaöntetekkel. hanem az néha ez alá is esik. A finomítatlan keményítőt tartalmazó táplálékok magas rosttartalma további segítség az emésztés és a táplálékfelszívódás mértékének kiegyenlítésénél. sőt az ilyen étel a kiegyensúlyozottabb energiaszintről. Ám ha ezeket az egészséges ételeket megtetézzük vajjal. árpa és rizs megtölti a gyomrot anélkül. míg egy gramm szénhidrát csak négyet. és hacsak nincs jelen rost. Mi mást tehetnénk? Jobb megoldás lenne. dr. zöldségfélékben és számos belőlük készült ételben. mint például a kenyérben. Vegyünk hozzá sokféle gyümölcsöt és zöldségféléket. vagy megiszunk egy üdítőitalt. De hát mit ehetünk? A burgonyafélék. Bart Griamotti a baseballszakosztály vezetője lett. A szénhidrátok finomítása és feldolgozása okozza a problémákat.. hogy a súlyunk is gyarapodna.hasznosítja. ha megennénk egy almát. De a cukoráradat gyakran túlzott reakcióra készteti a hasnyálmirigyet és nagy mennyiségű inzulint bocsát ki. de még súlyt is veszíthetünk. A szokásos reakció: bekapunk valami nassolnivalót. ami nemcsak a megfelelő szintre szállítja le a vércukrot. A következmény hirtelen energiavisszaesés. De amikor rosttartalmával együtt fogyasztjuk a szénhidrátokat. amikor ez a köztiszteletben álló ember 51 éves korában. főtt tésztákban és gabonaneműekben. mint a többi étel? A zsír a leghizlalóbb élelem. az étvágy kevesebb kalóriával is kielégül. állóképességről is gondoskodik. A cukrok – az egyszerű szénhidrátok – gyorsan emészthetők. Egy másik megoldás az lenne. főtt tészták. és lényegileg lehetetlen lesz annyit ennünk. s így nem szorítják le olyan gyorsan a vércukorszintet sem. ha több összetett szénhidrátot vagy keményítőt fogyasztanánk. Noha a rostot a szervezet nem képes megemészteni. A szívbaj jelenleg minden tíz amerikaiból négyre halálos csapást mér. Ezért olyan könnyű a kalória szempontjából túlennünk magunkat. felszívja a vizet és a belekben lágy masszát alkot. Hogyan köthetnénk ennél előnyösebb üzletet? Megelőzhető! Azonos forgatókönyvek A sportvilág ujjongott. szószokkal. A keményítőfélék igencsak összetett molekulák. A keményítők nem hizlalnak jobban. Ez a vércukorszint gyors megemelkedését váltja ki. mártásokkal. az emésztésük is hosszabb időt vesz igénybe. tejföllel vagy sajttal. zsíros felülkezelések nélkül. A szénhidrátok szinte kizárólag növényi táplálékokban találhatók – magvakban. glükózként perceken belül belépnek a véráramba. Néhány hónappal később a nemzet könnyezett. ami lelassítja a cukorfelszívódás mértékét.. Egy gramm zsiradék kilenc kalóriát hordoz. bab. hogy egyenesbe hozzuk a dolgot. tömege csökken. és élelmiszerre fordított kiadásainkat is a felére csökkenti. A táplálék terjedelme. Ez a fajta étkezési terv majd tisztán tartja artériáinkat. Egyszerű megoldásnak tűnik. hogy a szervezetet kalóriával is túltöltené. ami gyakran a remegés érzetével jár együtt. teljes rostanyagukkal együtt. szívroham következtében elhunyt. miközben kalóriakoncentrációja megnő. megnövekedett teherbírásról. gyümölcsökben. ami energianövekedéssel is társul. egy tápláló. A sok elfogyasztott zsiradék egyenesen a szervezet raktáraiba kerül. Mivel a cukormolekuláknál nagyobbak. amikor a Yale Egyetem korábbi elnöke. alacsony kalóriatartalmú ételből kalorikus katasztrófa lesz. Ha viszont összetett szénhidrátokat fogyasztunk természetes állapotukban. . Az efféle forgatókönyvek Észak-Amerika-szerte naponta több ezerszer lejátszódnak. Természetes mivoltában szinte minden szénhidráttartalmú táplálék korlátlan mennyiségű rostot is tartalmaz.

hogy azoknak. meggyógyítani a szívbajt. a statisztika nem változik. A szívbaj a szó legszorosabb értelmében kezdett visszafejlődni. Ornish így összegezte mondanivalóját: „Az American Heart Association mérsékelt étrendi javaslatai nem mentek elég messzire ahhoz. amikor eredményeiket az American Heart Association tudományos ülése elé terjesztették. hogy megfelelő feltételek mellett a folyamat visszafordítható. Találomra két különböző csoportba osztotta a betegeket. Az American Heart Association étrendje egyáltalán nem segített? Úgy tűnik. Szívbajuk gyakorlatilag rosszabbodott. iszunk. ahol élünk és dolgozunk. Viszont van megoldás: hagyjunk fel a magas zsírtartalmú ételek fogyasztásával! Ha így étkezünk. Ezenfelül az első csoportnál stresszkezelést is alkalmaztak." Évek óta tudjuk. azok Amerika-szerte a lapok címoldalára kerültek. hogy a betegek saját maguk idézték elő. amit eszünk. akiket igen zsírszegény étrenden tartottak. amely 1990-ben jelent meg a Lancet orvosi folyóiratban. meg nem is. Miért rákosodunk? Önmagunk okozta rákos megbetegedések Igen sok rákos betegségről kiderül. Mindkét csoportot felkérte. lerakódásokkal teli artériáik is valóságosan kitágultak. Dr.Nincs megoldás? Ennek így kell lennie? Igen is. hogy hagyjanak fel a dohányzással és naponta gyalogoljanak. hogy megfelelő étrend alkalmazásával kiehetjük magunkat a szívbetegségünkből. Ornish beszámolója. vegetáriánus étrendre állították be őket. Tehát a szívbaj gyógyítható? Az elgondolást maga az élet vitte sikerre. A második csoportnak az American Heart Association (Amerikai Szívtársaság) szívbetegek számára előírt „Prudent Diet"-jét („körültekintő diéta") adták. sőt gyógyítható. ugyanakkor milyen izgalmas felismerni azt is. Dr. és koszorúereik is egyre jobban beszűkültek. vagy sem. túl kell lépniük ezen az étrendi előíráson. amelyben a zsiradékból származó kalória kevesebb volt. . hogy hatékonyan és eredményesen befolyásolják az előrehaladott szívkoszorúér-betegséget. előrehaladott szívbetegségben szenvedő ember tanulmányozásával. Dr. Évek óta tudjuk. Az év végén. Ez a forradalmi tanulmány azt feltételezi. Sokukat már bypassműtétre is előjegyezték. igencsak megrázta az orvostársadalmat.és koleszterintartalmú étrend a szívkoszorúérmegbetegedés elsődleges oka. Az idősebb emberek – akiknél a betegség már igen előrehaladott volt – mutatták a legjobb eredményeket. Ornish beszámolt arról. amit belélegzünk – a környezeti tényezők meghatározhatják. Az úgynevezett „körültekintő étrenden" élő csoportnál azonban egyáltalán nem volt koleszterinszint-visszaesés. Azáltal okozzuk ezeket. Ez az étrend 30 százaléknyi zsírkalóriát és 300 mg koleszterint engedélyez naponta. nemcsak a vérkoleszterinszintjük esett vissza átlagosan 40 százalékkal. Ameddig az amerikaiak továbbra is zsiradékokban gazdag táplálékon élnek. akiknél klinikailag kimutatták a betegséget. de beszűkült. s több vért és oxigént engedtek eljutni a szívizomhoz. sőt kiküszöbölni. Azoknak az embereknek. A sajtókonferencián dr. Ornish egy évet töltött ötven. hogy korunk számos szívbetegsége közül jó néhányat meg lehet előzni. hogy a nagy zsír. hogy bekerülünk-e a rákos megbetegedésekről szóló statisztikákba. ez segít megelőzni. hogy a szívbetegség megelőzésére és kezelésére kialakított „körültekintő étrend" nem vált be. és egyáltalán nem tartalmazott koleszterint. mint 10 százalék.

A béltraktusban ezek közül az epesavak közül néhány irritáló karcinogénelegyeket alkothat. tartósítószerek. és nemsokára egyenlő lett az amerikaiakéval. a rákos esetek 70-80 százaléka megelőzhető lenne. túlsúly. Nők esetében pedig ezen a két helyen a mell. Ez a rákfajta több férfit és nőt öl meg az Egyesült Államokban.Ez azt jelenti. illetve meghatározó a szervezet termelte epe mennyiségére.és prosztatarák előfordulása. amelyek idővel rákos elfajulásokat okozhatnak. étkezési szokásaival összehasonlítva az átlagos amerikai ma 36 százalékkal több zsiradékot és egyharmaddal kevesebb rostot fogyaszt. mint bármi más. Mi a helyzet a vegyi anyagokkal és rovarirtó szerekkel? Karcinogének – azaz rákot kiváltó vegyi anyagok – például az élelmiszer-adalékok. ahol alacsony a zsírfogyasztás. de a rák a karcinogénekkel kapcsolatos –olyan kémiai ingeranyagokkal. A zsír vagy a rost hogyan gyakorol befolyást a rák kialakulására? Nincs még minden válasz a birtokunkban. A századforduló étrendjével. hogy a falvakban és vidéken élő japánok esetében ritkábban fordulnak elő ezek a rákos megbetegedések. Egyszerűen csak elővigyázatosnak kellene lennünk. ízfokozók. torok és nyelőcső) megelőzhetők. ha az emberek egyszerűen abbahagyják a dohányzást. Ez a tendencia azonban visszafordítható. zsírbevitelük pedig átlagosan csupán 15-20 százaléka az étrendnek. hogy sok rákos eset tekintetében állandóan emelkedik az összes halálesetek aránya. hogy e rákesetek 50 százalékát a táplálkozással lehet összefüggésbe hozni: túl sok zsiradék. Minél hosszabb ideig érintkeznek e vegyületek a vastagbéllel. amelyeket magunkhoz veszünk. Hagyományos rostfogyasztásuk magas. amikor élelmiszereket termesztünk és vásárolunk. mell. viszont magas a rostbevitel. amelyekről már tudunk. A rákos megbetegedések (tüdő. az efféle rákos megbetegedések aránya jóval magasabb. s elfogadták a nyugati étrendi szokásokat és életmódot. Négyből egy amerikai életének a rák vet véget. Az Egyesült Államokban. e rákfélék előfordulási aránya drámai módon megnövekedett a körükben is. Néhány rákféle valóban összefügg az étrenddel? Férfiaknál a második és harmadik leggyakrabban előforduló rákos megbetegedés a prosztataés a vastagbélrák. A világ azon területein. Kanadában és ÚjZélandon. A szomorú igazság az. Ám ezek az erőfeszítések többnyire már a betegség kialakulása után történnek. Ez a hólyagrákos megbetegedések felét is megelőzné. A Surgeon General (az amerikai hadsereg egészségügyi alakulatainak főparancsnoka) 1964-ben tartott beszámolója óta tudjuk. Megállapították például. Vegyük például a tüdőrákot.és a vastagbélrák szerepel. annál nagyobb az ingerhatás. hogy a tüdőrák közvetlen módon összefügg a cigarettázással. mint amilyen a zsír és a rost. ahol az étrend rostszegény és zsírban gazdag. hogy elkerüljünk egy ilyen rémítő betegséget? Szinte mindent megteszünk – talán csupán az életmód-változtatást kivéve. ajak. nyelv. száj. Amerikában mégis minden negyedik felnőtt dohányzik. . rovarirtó szerek és más kémiai anyagok. Viszont naponta erőteljesen gyarapodnak a rák és az olyan étkezési tényezők közötti kapcsolatra vonatkozó bizonyítékok. Igaz. Nem teszünk meg szinte mindent. Azonban csak az összes rákos megbetegedés 2 százaléka hozható összefüggésbe hitelt érdemlő módon ezekkel az anyagokkal. szinte elhanyagolható a vastagbél-. Ám amikor kivándoroltak Amerikába. hogy magunkban hordozzuk a rákot? Az orvostudomány nagy lépéseket tett és tesz a rákos megbetegedések korai felismerése és az egyre jobb és jobb kezelések irányába. Ha megtennénk azokat az óvintézkedéseket. A táplálékban lévő zsírmennyiség hatással van. Nem inkább a faji különbségek adnak magyarázatot ezekre az eltérésekre? Ugyanezt a kérdést tették fel a kutatók is. Az egyik példa az epesav. hogy milliók felhagytak ezzel a szokással. A széles körű kutatások eredményeként számos bizonyíték mutat arra.

Egy darab csokoládés sütemény például 15 teáskanál cukrot tartalmaz. illetve 64 százaléka cukorból készült. a Cerbona-félék. • Desszertek. Meg kellene vizsgálnunk a címkét a cukorra vonatkozóan? Igen. ne fogyasszunk alkoholt. hogyan lopakodik be étrendünkbe: • Üdítőitalok. a passzív dohányzás és a toxikus vegyi anyagok. és számos mogyorókrémben. szőlőcukor (dextróz). Néhány közülük kitűnő. beleszámítva minden férfit. Ez segít feltölteni a beleket. Ugyanez a helyzet a kukoricasziruppal. gyári mézzel és melasszal. amelyek miatt ugyancsak kialakulhatnak rákos elváltozások: ilyenek az azbeszt. de akár 7 napot is igénybe vesz. A négy életstílus-tényező – ne dohányozzunk. megvalósíthatatlan álom! Vágyakozás az édességek után Vágyakozás az édességek után Sokan éreznek csillapíthatatlan vágyat a cukor nyújtotta élvezet után. koncentrált cukrok gyorsan bekerülnek a véráramba. mint a szivacs. zsírszegény. Lerövidíti azt az időt. és talán hathat más ráktípusok esetében is. Az amerikaiak átlagosan 230 liter üdítőitalt fogyasztanak személyenként évente. Én nem vásárolok olyan sok cukrot! A legtöbb elfogyasztott cukor rejtett.5 decis üdítőital 12 teáskanál cukrot tartalmazhat. hogy négy amerikaiból egy rákban halna meg. a félkész ételekben. fogyasszunk magas rosttartalmú. Az amerikaiak átlagosan 65 kiló cukrot és édesítőszereket fogyasztanak évente. akik dohányoznak. Ezek nem ganonaneműek. De ez a magas szint csupán ideiglenes.). de vannak olyanok. amíg ingerlő anyagoknak van kitéve. nőt és gyermeket. és azoknál is ezt teszi. Mit kell tudni a többi rákfajtáról? A sok zsírfogyasztás elnyomja a test immunrendszerében működő fontos sejtek aktivitását. és felhígítja az ingeranyagok koncentrációját a rost vízvisszatartó képességénél és elkülönítő hatásánál fogva.Itt kerül be a képbe a rost. Egy csésze gyümölcsös joghurtban pedig 12 teáskanálnyi van. ha más nevet adnak neki. hogy a cukrot úgy is elrejthetik. legyen normális a testsúlyunk – közel 75 százalékban megelőzheti a társadalmunkban ma fellelhető rákfajták kialakulását. A túlsúly megnöveli a mell-. hanem cukorkák.és a prosztatarák kockázatát. az elégtelen égés füstje. bolti müzli stb. Ahelyett. Ez csaknem háromnegyed csésze naponta. Ezt a hatást kimerítően tanulmányozták a mellrákkal összefüggésben. Vannak továbbá olyan anyagok. A túlzott alkoholfogyasztás megnöveli a a nyelőcső. és fokozott aktivitásra serkenti őket. gyümölcscukor (fruktóz) és malátacukor (maltóz) is mind cukor. vegetáriánus táplálékot. A rost felszívja a vizet. amíg megteszi az utat a bejárattól a kijáratig. Magas rosttartalmú étrend fogyasztásánál a táplálék 24–36 óra alatt áthalad a beleken. Rostszegény táplálék fogyasztása esetén az anyag lassan halad át a beleken: gyakran 72 órát. Például a nádcukor (sucrose). a tévénézés közben elfogyasztott gyorsételekben. • Rejtett cukrot találunk például a konzervlevesekben. gyors energialöketet eredményez. a kockázat egy a húszhoz mértékben csökkenthető lenne – és ez nem képtelen. A cukor nem ad energiát? A finomított. tejcukor (laktóz).és hasnyálmirigy-rák kockázatát. s ha a vércukorszint felszökik. amelyek 48. Néhány példa arra. de tudnunk kell. Egy 3. Ez két úton is segít a vastagbélen. a vastagbél. • Cereáliacsemegék (pl. mert .

Ha édesszájúak vagyunk. Így jobban is élvezzük majd ezek fogyasztását.inzulinrohamot vált ki. a kábítószer hatásának elmúltával jelentkező visszahatás érzését kelti. Az ezekben lévő rost lassítja a cukor véráramba történő felszívódását. Energiaszintünk stabilizálódik. a másodszori vevés is rossz szokás. A keményítőtartalmú.és banánszeleteket gabonafélékből készített ételünkre. Ezek az örömök pedig energikusabbá tesznek. A mértékletesség másik aspektusa az. hogy mérsékeljük a cukrozott ételek fogyasztásának gyakoriságát. amit csak elfogyasztunk. hogy a szervezet nagyon különböző módokon veszi birtokba a táplálékot – attól kezdve. egész napos rágcsáláshoz. a cukorszint sem ugrik hirtelen olyan magasra. És legalább ilyen sokat fizetünk az édes csemegékért is. hogy mindenestől el kell hagynunk kedvenc desszertjeinket. A nagy porciók. Hosszú ideig úgy gondolkodtak az emberek. teljes magvak és babfélék –. hogy a vércukorszint hosszabb időre stabilizálódjon. Elégítsük ki azzal édesség utáni sóvárgásunkat. amelyet cukrokból és keményítőkből (szénhidrátok) készít. ez majd megadja az édességfogyasztás igazi örömét. és gyengeséget. éhséget. Szórjunk cukor helyett eper.. levertséget okoz. A gyakori reakció. „szalonnabőrre". A cukrokhoz képest a keményítők sokkal lassabban bomlanak le azzá a glükózzá. hogy tanuljunk megelégedni a kisebb adagokkal. A szervezet leginkább áhított üzemanyaga a glükóz. egészen addig. hogy egy másik cukros csemegéhez jussunk. amelyre a szervezetnek szüksége van. majszolgatáshoz vezet. mert a szervezet át tudja alakítani azzá. Ízérzékelésünk idővel megváltozik. Az inzulin leszállítja a vércukorszintet. kellemes az íze és tele van gyümölcscukorral. majd egy újabbhoz. míg a véráramba kerül. Együnk egy almát. Melyek tehát az iránymutatók az édes ételek fogyasztásához? Ennek titka a nevelésben és az önmérsékletben rejlik. csakhogy zsiradékot. . Ha csökkentjük az étrendben lévő finomított és koncentrált cukrok mennyiségét és több magas rosttartalmú ételt fogyasztunk – zöldségfélék. Munkálkodjunk azon. chipsekre és effélékre. és valóban jobban fogjuk szeretni a kevésbé koncentrált édességeket. Ma már tudjuk. De ez nem azt jelenti. finomítás nélküli élelmiszerek fogyasztása segítséget nyújt abban. Nassolás Kérődző nemzet Az amerikaiak évente tízmilliárd dollárt költenek sózott ropogtatnivalókra: burgonyasziromra. kimerültséget. hogy nem számít igazán. Noha a friss gyümölcsökben nagy a természetes cukortartalom. Igaz. Kezdjük azzal. gyümölcsök. tud cukrot készíteni? Mindenből. nem terhelik meg a szervezet vércukor-mechanizmusát.. banánt vagy egy barna rizsből készült golyócskát. hogy elfogyasztottuk. de az édesszájúak átnevelhetők. és egész nap jól érezzük magunkat. ha természetes rostanyagaikkal együtt fogyasztjuk őket. hogy a naponkéntiről heti két-három alkalomra csökkenjen. hogy fánk helyett egy szőlőfürtért nyúlunk. A leeső vércukor gyakran a hypoglykémia (alacsony vércukorszint) tüneteit utánozza. A másik iránymutató az önmérséklet. amire szüksége van. keressük fel a szájsebészt. mit esznek. hogy a szervezet szinte mindenből. Például a gyümölcs édes. A keményítőtartalmú élelmiszerek másfajta védelemről gondoskodnak. és hosszabb időn át megelégedettséget érzünk. és a rostok csökkentő hatásának hiányában néha túl gyorsan és túl alacsonyra szállítja le. no persze nem igazán.

Ugye szükségünk van ropogtatnivalókra? Olvastam valahol. A „kérődzés"-ről viszont azt feltételezik. s amikor a vércukorszint visszaesik. nem pedig elegendő összetett szénhidrátot (keményítőt) és rostot. vagy kávéból és fánkból álló reggeli gyorsan megemészthető. hogy „minél több a nassolnivaló. nem lesz éhes. milyen is éhesnek lenni. Ha rendszeresen és megfelelő módon étkezünk. tíz burgonyaszirom és öt sajtos sós keksz. és hagyjuk. teljes őrlésű gabonából készült pehely vagy teljes búzakenyér sok és tartós energiával lát el egész délelőttre. Ugyanígy a kifejezetten összetett szénhidrátokból álló. magas rosttartalmú ebéd egész délutánra elégséges energiát nyújt. uzsonnára pedig megiszunk egy üdítőitalt némi cukorkával. A gyermekeket születésüktől kezdve állandóan etetik. Ha mégis több kell. Néhány friss gyümölcs. és ideiglenes feldobottságérzést nyújtanak. cukorral és három aprósüteménnyel. hogy ha az ember minden órában eszik egy keveset. hogy ez csak akkor igaz. mert finomított. És a körforgás elindul. nem lesz szükségünk nassolnivalókra. enyhén mámoros gyengeségérzés jár a nyomában. hogy igen nehéz hozzájutnunk minden szükséges tápanyaghoz. de azt a tényt nem vonja kétségbe senki. annál nagyobb a nadrág. Ha mindez ismerősen hangzik. De ez nem tart sokáig. hogy tízóraira kávét fogyasztunk tejszínnel. ha vigyázunk. miért igaz még mindig a régi mondás: „Minél nagyobb a snack. majd késő délután megint egy kávét tejszínnel. jobban tesszük. s így lettünk a „kérődzők" nemzetévé. nem igényel emésztést. De sokan nem jutnak elég táplálékhoz a nap folyamán a ropogtatnivalók nélkül! Ez azért van így. Ez a csemegézés hozzávetőleg 1500 kalóriával járul hozzá a napi kalóriabevitelhez. cukorban gazdag ételeket esznek. ha nem fogyasztunk efféle csemegéket. Lehet. annál nagyobb a nadrág". hogy a szükséges kalóriamennyiséget magukhoz vegyék. ha a gyerekek nem jutnak tápláló. Ez az óriási bölcsesség egy gyermekekkel kapcsolatos tanulmányból származik. ha egyszerűen felhagynának a ropogtatnivalók majszolásával. ha többnyire magas rosttartalmú növényi táplálékból készült ételeket fogyasztunk. ami egy üdítőital vagy egy másik ropogtatnivaló után kiált. Mit lehet tenni a „Kell egy kis nassolnivaló!" támadása ellen? Igyunk egy nagy pohár vizet. együnk valamilyen friss gyümölcsöt. hogy a nassolás elkerülésével nemcsak kalóriáktól szabadulunk meg. Sőt! Jóval kevesebb emésztési problémával kell számolnunk. Nincs is szükségünk csemegékre? A nassolás. A legtöbb amerikainak – legyen akár felnőtt. akár gyerek – nincs valóságos fogalma arról. azonnal átszalad rajtunk és mindent jól átöblít. rostszegény. jól kiegyensúlyozott ételekhez. 4-5 órának kell eltelnie. De a ropogtatnivalókból és üdítőitalokból naponta nyert kalóriák többet tesznek ki. hanem a nemkívánatos domborulatok is leapadnak. Mindezek tetejébe jön este a tévénézéssel egybekötött csemegézés. hogy nem mindig igaz. . hogy igen jó módja a súlyvesztésnek. cukorral és lekváros fánkkal. és nem eszi túl magát. A ropogtatnivalók támadása és a csemegézés szokása elleni harc legjobb módja. Persze azt mondja. vagy amikor étkezéskor nem éhesek eléggé. ha nem feledkezünk meg arról. Sokan úgy gondolják." Sokan már attól lefogynának. csemegézés csak szokás. Nincs benne kalória. mint amennyit egy embernek egész napra magához kellene vennie. megemelik a vércukorszintet. Ideális esetben az étkezések között kb. Most már tudjuk. Ez a szokás később is folytatódik. Az édesített. Tegyük fel például. száraz cereáliákból és narancsléből. a cukrok gyorsan felszívódnak a véráramba. hogy ami egyszer a szánkba kerül. az örökre a csípőnkön marad. hogy a gyomrunk is pihenhessen egy kicsit. vagy egy maroknyi nyers zöldségfélét.

hogy elegendő folyadékhoz juttassuk szervezetünket? A víz tökéletes üdítőital. Egy alkalmilag elfogyasztott üdítőital valószínűleg nem okoz nagy bajt. ezekhez hasonló vegyi anyagokat tartalmaz. s közülük néhányat ki kell küszöbölni.és más. ásványi anyag. ám az energiaszint is visszaesik. A legtöbb üdítőital – a szódafélék is – megnöveli a gyomor savtermelését. Átlagosan napi két üdítőt fogyasztunk. és lenyomja a megemelkedett vércukorszintet. éppen ezért ennek egészségügyi vonatkozásai igen sok embert érintenek. legyen akár cukrozott. • Ingadozó vércukor. amíg az újonnan bevitt kalóriákkal el nem bánik. s a többlet zsír formájában raktározódik. viszont egyáltalán nincsenek benne tápanyagok. Átmeneti energialöketről gondoskodnak. Mi a biztonságos módja annak. . A cukorkalóriákban nincs rost. mint vizet. s a szervezet a vesék útján a kalciummal egyetemben távolítja el a fölösleget. Az osteoporosissal. s így visszahatási reakciót vált ki. Ugyanez az ülőmunkát végző férfiakra is vonatkozik. Az üdítőitalok fogyasztása talán nem jó módja annak. az üveggyártásnál alkalmazott erős vegyszert tartalmaz. amikor az egyik „üdítő" éri a másikat – hol üdítőitalt. akár nem) foszforsavat. e csontot sorvasztó betegséggel összefüggésben áll az a tény. cukor nélkül készült italok olyan népszerűek! Ez a jó megoldás? A diétás italok a cukorral kapcsolatos problémákat megoldják. ülőmunkát végző asszonynak napi 1200–1600 teljes kalóriamennyiségre van szüksége. akiknek napi 1600–2400 kalóriára van szükségük. ezért igen gyorsan bekerülnek a véráramba és megemelik a vércukorszintet. hogy a diétás. hol pedig cukrozott ropogtatnivalót veszünk magunkhoz. Amikor a cukrozott ital a gyomorba ér. Az amerikaiak túl sok foszfort fogyasztanak. inzulin lép a véráramba. nem ingerli a gyomrot. színező. Az üdítőitalok kalóriamennyisége hozzáadódik az elfogyasztott ételben lévő kalóriamennyiséghez. és máris kész az üdítőital! Az üdítőitalokból származó cukorbevitelnek legalább öt nemkívánatos mellékhatása van: • Kiegyensúlyozatlan táplálék. de ha ez naponta többször ismétlődik. minden egyes férfit. hogy optimális testsúlyát és jó egészségét fenntartsa. kiegyensúlyozatlan táplálkozás miatt nem jut be a szervezetébe minden szükséges táplálék. A legtöbb ital. nem igényel emésztést. miután az ital elhagyja a gyomrot. Napi 2-3 üdítőital jelentősen csökkentheti napi élelemadagját és táplálékbevitelét. vitamin. hogy minden foszfortartalmú üdítőital némi kalciumot von el. Ez a fokozott savkiválasztás általában akkor következik be. és fokozott terhet róhat a gyomorra. Nincs benne kalória. A legtöbb üdítő 120-180 cukorkalóriát tartalmaz. az emésztés lelassul. meghosszabbíthatja az emésztés idejét. Ezek is ingerlőleg hathatnak a gyomor nyálkahártyájára. ahol már van valamilyen étel. nőt és gyermeket is beleértve. • Késleltetett emésztés. Ez talán nagyobb kockázatot jelent. tartósítószereket. keverjük össze egy jó adag vegyszerrel. mint amennyit sokan vállalni szeretnének. Amikor a vércukorszint felszökik. de ez nem minden. • A zsírfölösleg tárolása. Ez az ingadozás kialakíthat egy olyan folyamatot. • Savvisszahatás. vagyis méregteleníteni kell szervezetünket. Nem csoda.Szénsavveszély! Szénsavval dúsított nemzedék Az amerikaiak több üdítőt isznak. A legtöbb üdítőital (akár cukrozott. tegyünk hozzá 8–12 teáskanál cukrot. Idővel e felborult. Egy átlagos. akár nem. aromákat. hogy több folyadékot vegyünk magukhoz? Vegyünk egy pohár vizet.

A Metropolitan Life Insurance Company (Metropolitan Életbiztosítási Társaság) masszív. • A nőknél is párosítsuk a 152 cm-es magasságot 45. mint az átlagembereknek. s 15 cm felett erős vagy nagy csontúaknak.2 között közepesnek. nők esetében ez 15-20 százalék). Ismerek néhány atlétát. Tehát az. Rájöttek. akinek a normális testsúlya 65 kiló. vagy ennél is kevesebb. 13 és 15. Hogyan számítható ki a csontméret? Bár a legtöbb embernek megvan a saját. Vita a súlyunkról Vita a súlyunkról „Nem vagyok kövér – mondta egy humorista –. mint az ideális súlya.7 kg felszedését teszi lehetővé. . de minden egyes további 2. hozzávetőleges számítási rendszer: • Férfiaknál 152 cm magasság és 45. 18 cm felett pedig nagy csontúaknak tekinthetők. hogy a testzsiradéka csupán 5 százalék (ideális esetben egy férfi testsúlyának 10-15 százalékát kell hogy alkossa a zsír. ha megnézzük a nagy biztosítótársaságok feljegyzéseit. amire a szervezetnek szüksége van. Annyit kellene innunk belőle. egymástól eltérő módon is meghatározható. nagyon is jó elgondolása a saját alkatáról.36 kg esetén minden egyes további 2. A férfiak a 15 cm alatti csuklóméret esetén kis csontúaknak.54 cm-nél csak 2. hogy kiszámítsuk az ideális testsúlyt? Íme a hagyományos. Mikor vagyunk kövérek? Az emberi testsúly igencsak egyéni dolog. erős csontozatú férfiaknak és nőknek ezekhez a számokhoz öt százalékot kellene hozzátenniük. akkor kis csontozatúnak tekinthetők. hogy az ember 10-20 százalékkal meghaladja az ideális testsúlyát. csak alacsony vagyok a súlyomhoz képest.5 kg lenne. hogy fenntartsa az életfolyamatokat. Egyiküknél elvégeztek egy ilyen mérést. Hogyan határozható meg az ideális testsúly? Az ideális testsúly sokféle. amely a magasságból és a csontméretből indul ki. a csuklóés a bokaméretek gondoskodnak egy még megbízhatóbb módszerről. A meghatározás úgy szól. tényszerű adatai alkotják a nemeknek megfelelő testsúlytáblázat alapját.és pontosan az. bár van néhány iránymutató. Az egyik lehetőség.36 kg-mal. hogy kövér. akár magas. hiszen nekik érdekükben áll. Egy futballista például bizonyára többet nyom a megengedhető maximális testsúlynál.27 kg-ot tegyünk hozzá. hogy a vizelet világos színű maradjon: napi hat-nyolc pohárral.54 cm további 2." Legyen valaki akár alacsony. A testzsírmennyiség megismerésének legpontosabb módszere éppen ezért a hidrosztatikus (víz alatti) mérés. Akinek az ideális testsúlya 63 kg. kövér lenne mondjuk 78 kilogrammosan. Túlsúlyosnak lenni pedig annyit jelent. 70-74 kg közötti testsúllyal már túlsúlyosnak mondható. Tehát egy 165 cm magas nő esetében 56. A zsiradék úszásra képes. hogy a kövér ember 20 vagy még ennél is több százalékkal nehezebb. Nagy.7 kg értéket kapunk. hogy megtalálják a hosszú életkor elérésének lehetőségeit. A sportolóknak több az izmuk és nagyobb az izomsűrűségük. hogy bizonyos ideális testsúlytestmagasság összefüggések kölcsönhatásban állnak az optimálisan elvárható legmagasabb életkorral. hogy kiszámítsuk: egy ember testének hány százalékát alkotja zsír. Ha a nők csuklómérete 13 cm. Ezért ez csupán hozzávetőleges számítás. ugyanakkor kevés rajtuk a zsiradék. és megállapították. Ez a különbség lehetővé teszi. akik megbuktatnák ezt a tesztet! Ez igaz. Van egyszerűbb módja is annak. de nem is tudna fogyni. Tehát egy 178 cm magas férfi ideális testsúlya 72. néhány ember örül annak. és a súly a víz alatt kevesebb.

hogy a test különböző helyein megmérjék a bőr gyűrődéseit. Betegség és munkaképtelenség jár a nyomában. . hagyjunk fel vele. Néhány ilyen helyen vannak e célra alkalmas víztartályok.és mutatóujj közötti távolság több két centinél. Ha dohányzunk. mert ez az egyik legfőbb jó. A túlsúly veszélyes. Sokkal egyszerűbb és gyakorlatiasabb teszt a „csípéspróba". Kiképzett egészségügyi szakemberek mérőkörzőt használnak.és a mutatóujjunk között. másutt úszómedencét használnak. Megfelelő táblázat segítségével meglehetős pontossággal ki tudják számítani a testzsír-százalékarányt. amelyek egészségszűrési teszteket reklámoznak. amit önmagunkért megtehetünk.Hol van lehetőség víz alatti mérésre? Keressünk olyan intézményeket. Amennyiben a hüvelyk. ám ez komplikált eljárás. s húzzuk el a bőrt és a zsírt az alatta lévő izomtól. bajban vagyunk. hogy elérjük és fenntartsuk az ideális testsúlyt. Tartsuk a hüvelyk. s így szorítsuk össze. és törekedjünk arra. Magunk is elvégezhetünk egy leegyszerűsített „csípéspróbát": nyúljunk át a bal oldalunkra az utolsó oldalborda alá.