P. 1
Eltevések 1. Gyümölcsfélék eltevése 2. G-Z

Eltevések 1. Gyümölcsfélék eltevése 2. G-Z

|Views: 7,192|Likes:
Published by rkryszta

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: rkryszta on Sep 13, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/04/2014

pdf

text

original

• Elkészítés: 120 perc + 8 nap Nehézség: 1

Hozzávalók: kb. 2 liter): 1.5 kg jó érett málna, 1 kg kristálycukor, 1/2 dkg
citromsav
Elkészítése: A málnát átválogatjuk, hogy egyetlen hibás szem se kerülhessen bele.
Apránként, szűrőbe rakva, gyenge vízsugár alatt megmossuk és lecsöpögtetjük.
Egy gondosan kimosott, háromliteres uborkás üvegbe beletöltjük a gyümölcsöt.
Egészen lazán befedjük (nem kötjük le), és napos konyhaablakban 8 napig érleljük.
Az egész zavarossá válik, apró hólyagok keletkeznek benne és a tetején is. Az
erjesztési idő letelte után felfüggesztett, egészen vékony vászon- vagy tüllzacskóba
öntjük, megfelelő nagyságú edényt teszünk alá, és egy éjszakán keresztül
csöpögtetjük. Másnap kissé ki is nyomkodjuk, majd a lébe hidegen belekeverjük a
cukrot. Ha a cukor elolvadt, a citromsavat is beletesszük, aztán felforraljuk, közben
állandóan kevergetjük. A tetejéről folyamatosan leszedegetjük a habot, és addig
főzzük, amíg a habképződés befejeződik. (Ez akár 25 percig is eltarthat.)
A szörpöt még tűzforrón beletöltjük az előkészített, lehetőleg hosszú nyakú
üvegekbe, és parafa dugóval lezárjuk. (Aki egészen biztos akar lenni abban, hogy a
szörp hosszú ideig eláll, ne sajnálja a fáradságot, és olvasztott gyertyaviaszban
forgassa meg az üveg, dugós száját, így azt abszolút légmentesen lezárhatja.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->