1/101

AZ NLC SÜTIK-KÉPPEL TOPIKJÁNAK

RECEPTJEI

3. rész

8000-11975-ig

Összegyűjtötte és szerkesztette:

Snöcy
 2/101

SÜTÉSI HŐFOKOK EGYES ÉTELEKHEZ/KMT..........................................................6

90 % DIÓS SÜTI/PILLANG-9071..................................................................................6
ÁFONYÁS AMERIKAI PALACSINTA /GALLY-8470....................................................6
AFONYAS SUTI/PARIS4EVER-9403...........................................................................7
ALMÁS MUFFIN/L.MONI-11809...................................................................................7
ALMÁS SÜTEMÉNY/MARCSI5-8727...........................................................................8
ALMÁS-SZILVA SÜTI /ÉRETLEN-11803.....................................................................8
ALMÁS-ZABPELYHES MUFFIN/F.L.O.W.E.R-11295..................................................9
ANGOL SZILVATORTA (PIE)/MISDAISY-11443.........................................................9
APRÓSÜTEMÉNY/CSILLA70-9856...........................................................................10
ARANYGALUSKA / VADRÓZSA-8901.......................................................................10
ASZALT GYÜMIS KALÁCS( BRIÓS) / LATSIA ANYUKÁJA-9832.............................11
BACONOS FERDINÁND KIFLI/E.MARGIT-8710.......................................................12
BAKLAVA/ELEKSZ-7998............................................................................................12
BANÁNOS MÁRVÁNYKUGLÓF / READHEAD-10638..............................................13
BANÁNOS MUFFIN:/CSILLA70-11773......................................................................13
BANÁNOS SÜTI/CSILLA70-9736...............................................................................14
BARACKOSTÁSKA/LARDY-8837..............................................................................14
BÉCSI BARACKOS LEPÉNY/SNÖCY-8360..............................................................15
BOCIMOBIL:L.MONI-11013........................................................................................15
BRUTTI MA BUONI - MOGYORÓS CSÓK VAGY KEKSZ / LATSIA-9034...............16
BUKTA /ANYULIA-11496............................................................................................16
CAMEMBERES LEPÉNY/EMMIKE-10456.................................................................17
CITROM TORTA/MATIDAMAY-9515.........................................................................18
CITROMOS MUFFIN/UNGIKATI-11507.....................................................................18
CREME KARAMEL /ALCHRI......................................................................................18
CUKKINIKENYÉR /LATSIA-9925...............................................................................19
CUKKINIS SÜTEMÉNY/HÜMI-9114...........................................................................19
CUKKINIS SÜTI/BBILDI-10675..................................................................................20
CUKKINIS-MAGOS FALUSI KENYÉR – ZSIKE/N.ANNAMARI-9477.......................20
CSAVARTAS-MOGYÓROS /ÉRETLEN-11841..........................................................20
CSIGA-SAJTOS/ILLESKRISZ-10020.........................................................................21
CSÍKOS KAKAÓS KALÁCS / VADRÓZSA-11113.....................................................21
CSOKIS KEKSZ/IBCSI127-9298................................................................................22
CSOKIS-KAKAÓS COOKIE/GABIKA-10534..............................................................23
CSOKIS-KÓKUSZOS PISKÓTA/HENI72-9347..........................................................23
CSOKIS-VANÍLIÁS KEKSZCSIGA/NÉÉNE-10176....................................................24
CSOKOLÁDÉS FINOMSÁG FEHÉRJÉBŐL / LATSIA -9031.....................................24
CSOKOLÁDÉS SZELET/CSIBECSODA-9349...........................................................24
CSUPA-CSOKI TORTA /MENTÁCSKA-11262..........................................................25
DÉDIKE TEASÜTEMÉNYE /ILLESKRISZ-9920.........................................................25
DIÓS KIFLI/VADRÓZSA-11818..................................................................................26
DIÓS-KEKSZES-RUMOS GOLYÓK:/FB1955-9258...................................................26
DIÓS-SZILVÁS PITE/ULTRAVIOLA-11695................................................................27
ÉDES PALACSINTA (AMERIKAI RECEPT)/DUNCSI-8767......................................27
EPER JOGHURTOS/ HALVÁNYKA-11960................................................................28
EPRES JOGHURTTORTA(FRÖKEN)-11965.............................................................29
ESTERHÁZY TORTA..................................................................................................29
FAHÉJAS PÁRNÁCSKÁK / VADRÓZSA-11114........................................................30
 3/101

FAHÉJAS, LEKVÁROS KEVERT SÜTI / VADRÓZSA-8802......................................30

FÉNYEZETT GYÜMÖLCSÖS LEPÉNY /VEB-CUKIRÓL/CZMARY-9541.................31
FLORENTIN SZELET/CSIBECSODA-10053.............................................................31
FOKHAGYMÁS POGI /ZORBABELLA-9025..............................................................32
FONOTT KAKAÓS KALÁCS / VADRÓZSA-9279......................................................32
FONOTT KALÁCS/SNÖCY-11767.............................................................................33
FORDITOTT ALMÁS(ALMÁS PISKÓTA)/REZEDA26-11578....................................33
FŐISPÁN REMEKE/L.MONI-11975............................................................................34
FŰSZERES KUGLÓF /EMMIKE-10456......................................................................34
GABONAPELYHES RÚD / VICA-8413.......................................................................35
GARFIELD TORTA/NATASAAA-8428........................................................................35
GESZTENYÉS MUFFIN6DOBOSKA-8252................................................................36
GINEWRA MEGGYES CSOKITORTÁJA:-8382.........................................................36
GOFRI(MINDMEGETTE)-10137.................................................................................37
GOFRI/LIBI-8666........................................................................................................38
GRILLÁZS SZELET /ULTRAVIOLA-10475................................................................38
GYORS GYÜMÖLCSÖS PITE / VADRÓZSA-8427...................................................39
GYÜMÖLCSÖS-BÉLES/MJULIKA-10109..................................................................39
HABOS LINZER/NYUSZIMAMA-9017........................................................................39
HABOS SZILVÁS TÚRÓS/ERIKA94-11633...............................................................40
HAGYMATORTA /ANIKOAKOS-10277......................................................................40
HAMIS TÖPÖRTYŰS POGÁCSA/GINEWRA-8607...................................................41
HÁZI TÚRÓS KIFLI / LARDY -8524............................................................................42
HULLÁMOS KRÉMES(PRIMA KONYHA)-10098.......................................................42
ISLER/FB1955-10541.................................................................................................43
JÉGTORTA/SUNYOG-9960.......................................................................................43
JOGHURT CSIGA/ÉRETLEN-11839..........................................................................44
JOGHURT TORTA/SKEEPER-8536..........................................................................44
JOGHURTOS SZILVÁS MUFFIN/HÜMI-9268............................................................44
JUGOSZLÁV KRÉMES/ZITTA-11342........................................................................45
KAKAÓS - BARACKOS SÜTI:/LIBI-8103...................................................................46
KÁPOSZTÁS HAJTÓKA / VADRÓZSA11471............................................................46
KÁPOSZTÁS KENYÉR/ VADRÓZSA-11970..............................................................47
KEFIRES PRÓSZA/DONDENENE-8049....................................................................47
KEKSZES MÁKOS/*ANI-11830..................................................................................47
KELT SZILVÁS SÜTI/ULTRAVIOLA-11875...............................................................48
KELT TÉSZTA/FOKRISZ-11531.................................................................................49
KENYÉRLÁNGOS/ LÁMPÁS-10292...........................................................................49
KÉPVISELŐFÁNK/BENELUCA-9185.........................................................................49
KEVERT ALMÁS:/BILONKA-11151............................................................................50
KÓKUSZOS GOLYÓK (RAFFAELLO HÁZILAG): :/FB1955-9258.............................50
KÓKUSZOS KRÉMES KOCKA/SKEEPER-9777.......................................................50
KÖRTE PITE6FRÖKEN-9273.....................................................................................51
KRÉMTÚRÓS GYÜMÖLCS SZELET/ERIKA94-11820..............................................51
KÜRTÖS KALÁCS / DUBRAVECZ EMESE/LATSIA-9362........................................52
LAMBADA-SZELET/DÓRAZITA-11225......................................................................53
LEKVÁROS BUKTA / VADRÓZSA-10394..................................................................53
MADÁRTEJ SZELET/L.MONI-10270..........................................................................54
MADELEINE/ALLIZ-11827..........................................................................................54
MÁKOS GUBA SÜTVE/ ULTRAVIOLA-111173.........................................................55
 4/101

MÁKOS KRÉMES /SHERPA01-10625.......................................................................55

MÁLNAHABOS CSOKOLÁDÉTORTA/GALLY-9495..................................................56
MÁLNATORTA / MENARI"-8534................................................................................57
MANDULÁS - MEGGYES PITE / VADRÓZSA-11828...............................................57
MANDULÁS SZELET/ANDI80@-11570.....................................................................58
MANDULÁS TORTA MICRÓBAN SÜTVE / VADRÓZSA-8832.................................58
MARCIPÁN KOCKA /AGININI-11886.........................................................................59
MARCIPÁN MUFFIN SZILVÁVAL (12DB)/ÉRETLEN-11798.....................................59
MARCIPÁNOS BARACKSZELET/SHERPA01-8142.................................................60
CSOKIS - DIÓS - HABOS ÁLOM / VADRÓZSA-11548.............................................60
MÁRVÁNYKUGLÓF (NAGYON FINOM!) /ERIKA10..................................................61
MEGGYES MUFFIN/MIGNON16-10140....................................................................62
MEGGYES, FAHÉJAS KELT PITE / VADRÓZSA-9687............................................62
MEGGYES-KAKAÓS /ZORBABELLA-9026...............................................................63
MEGGYES-PUDINGOS ÁLOM/BOSZI1980-11048...................................................63
MÉTERES KALÁCS TORTA /MARCUSZ%-11947....................................................64
MORZSÁS SZILVÁS...................................................................................................64
MUFFIN/SKEEPER-9778............................................................................................65
NAGYCSALÁDOS ADAG KALÁCS/BILONKA-9871..................................................65
NAP ÉS ÉJ/CSILLA70-9845.......................................................................................66
NEVENINCS KRÉMES( PRIMA KONYHA)-10120.....................................................66
NUTELLÁS (CSOKIS, FAHÉJAS, DIÓS) MUFFIN/CSIBECSODA-8662...................67
NUTELLÁS CSIGA EGYSZERŰEN/KISTEKNOC-8347............................................67
NUTELLÁS HABCSÓK/ZITTA-10497.........................................................................68
ÓRIÁS LALA KIFLIK/VADRÓZSA-9182.....................................................................68
OROSZ NANUK SZELET /ZITTA-11799....................................................................69
PAPRIKÁS KALÁCS/ ULTRAVIOLA-111172.............................................................70
PARÁDÉS SZELETEK /ZITTA-11800........................................................................70
PARFÉ TORTA RECEPTJE/HALVÁNYKA-11960.....................................................71
PAVLOVA  - HABCSÓKTORTA / LATSIA-9033.........................................................71
PISKÓTATEKERCSES TORTA/JÁZMIN-36-9684.....................................................72
POGÁCSA FŐZÖTT SAJTTAL/ILLESKRISZ-10371..................................................72
PUDINGOS BARACKOS KALÁCS/ZITTA-11844......................................................73
PÜSPÖKKENYÉR / MIKKO -9031..............................................................................73
RÁNTOSOS RÉTES./HILDA1949-9295.....................................................................74
RÉTESLAPPAL BORÍTOTT SZILVA  (MINDMEGETTE)/10714................................74
RIBIZLIS KOCKA/LIBI-8073.......................................................................................75
SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT POGÁCSÁT /LIBI-11931...............................................75
SAJTOS KEKSZ/VADRÓZSA-10067.........................................................................76
SAJTOS POGI/VADRÓZSA-9183..............................................................................76
SAJTOS, VIRSLIS MUFFIN / VADRÓZSA-8417........................................................77
SALZBURGI GALUSKA /ULTRAVIOLA-111171........................................................77
SÁRGABARACKLEPÉNY/ZSÓKALÁNY-8162...........................................................78
SÁRGABARACKOS-TÚRÓS LEPÉNY6CLIO-8228...................................................78
SÁRGADINNYÉS TORTA/SUNYOG-9972................................................................79
SONKÁS - GOMBÁS - SAJTOS KIFLIK (GRAHAM LISZTTEL)/VADRÓZSA-1083579
SONKÁS TEKERCS / VADRÓZSA-11466.................................................................80
SONKÁS TEKERCS/REZEDA26-10027....................................................................81
SONKÁS-SAJTOS TÖLTÖTT CSIGA /LIMPI-11069..................................................81
SPORT SZELET/L.MONI-11758.................................................................................81
 5/101

SÜTIPÁR/GALLY-9355...............................................................................................82
SVÁJCI CSOKOLÁDÉS TÚRÓTORTA/MANKA1-8883.............................................83
SZALALKÁLIS CITROM SZELET /HENI72-9589.......................................................83
SZEDRES SÜTI /BETTUS0214 /LIMPI-8753.............................................................84
SZEZÁMMAGOS POGI/CSIBECSODA-8358............................................................84
SZEZÁMMAGOS SÜTI/EGOXY-11364......................................................................85
SZILVALEPÉNY MÁK MÁRTÁSSAL/ULTRAVIOLA-111170.....................................85
SZILVÁS KEVERT TÉSZTA/LARDY-10878...............................................................85
SZILVÁS KOCKA/ VADRÓZSA-10449.......................................................................86
SZILVÁS LEPÉNY/LATSIA-9086................................................................................86
SZILVÁS PITE /HÜMI-9394........................................................................................87
TARKA BARACKOS SZELET MICRÓBAN / VADRÓZSA-8619................................87
TEJBEGRÍZES-BARACKOS ÉDESSÉG/UNGIKATI-8871........................................88
TEJFÖLÖS KRÉMES/CSIBECSODA-11322.............................................................88
TEJFÖLÖS-KÓKUSZOS KEKSZ /BAKLAVA-8861....................................................89
TEJFÖLTORTA./BRYELL-11597................................................................................89
TEPSIS RAFFAELLO/ILLESKRISZ-10102.................................................................90
TIGRIS TORTA/HALVÁNYKA-11694.........................................................................90
TIRAMISU-TORTA /ILLESKRISZ-8769......................................................................91
TÖLTÖTT COPF/ULTRAVIOLA-10657......................................................................91
TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF / LATSIA-10436...................................................92
TÚRÓFÁNK/ALIBABA13-8864...................................................................................92
TÚRÓKRÉMES MÁLNATORTA / VADRÓZSA-8273.................................................93
TÚROS BÉLES ŐZGERINC FORMÁBAN/L,MONI-11424.........................................93
TÚRÓS BÉLES/ILLESKRISZ-9718............................................................................94
TÚRÓS KALÁCS/CSACSILÁNY-9766.......................................................................94
TÚRÓS PITE/ VADRÓZSA -10542.............................................................................95
TÚRÓS. BARACKOSTORTA/LARDY-9536...............................................................95
TÚRÓTORTA ALJA NÉLKÜL - BACKEN/ALCHRI/KMT-9234...................................96
TUROTORTA SÜTESNELKÜL/FRÖKEN-11510.......................................................96
VARGABÉLES/CLIO-8719..........................................................................................97
VASTAG MÁKOS/MENTÁCSKA-11794.....................................................................97
VIRÁGOSKERT/SKEEPER-9903...............................................................................98
YUGO KIFLI/ULTRAVIOLA-10990.............................................................................98
ZABPEHELY KEKSZ / LATSIA-10796........................................................................99
ZABPELYHES KORONGOK/CIRÓ-MARÓ-8891/......................................................99
ZÖLD SÜTI/DERINE-11921......................................................................................100
ZSERBÓ/ VADRÓZSA-9973....................................................................................101
ZSUZSI KRÉMES:/10528.........................................................................................101
ZSUZSI SZELET/LIMPI-8754...................................................................................102
 6/101

SÜTÉSI HŐFOKOK EGYES ÉTELEKHEZ/KMT

A SZAMOK A SUTO HOMERSEKLETET JELENTIK
PISKOTA: 180
KEVERT TESZTAK: 180-200
OMLOS TESZTAK: 200-220
APROSUTEMENYEK (KARACSONYFADISZ, KEKSZFELEK...): 225
VANILIAS KIFLI: 220
GYUMOLCSKOSAR: 200
KINYOMOS (GEPI) KEKSZ: 190
KELT TESZTA: 180-200 PL. ALMASLEPENY, KELT KUGLOF, BRIOS, KALACS: 180
PIZZA: 200
KENYER: 200
ZSEMLE: 220
MUFFIN: 180
LEVELES RESZTA: 225
RETES: 200
EGETETT TESZTA (KEPVISELOFANK): 200 (EZ SZAMOMRA IS UJ, MERT EN
MINDIG 220 FOKON KEZDEM SUTNI, MAJD A FELENEL 180-RA ALLITOM, ES
HAGYOM, HOGY SZARADJON, IGY NEM PUHUL MEG MIRE KIHUL, E
LEGKOZELEBB MEGPROBALOM A 200 FOKOT.)
Ez az 5-os fokozatu gaztuzhelyre vonatkozik.
100-120 = 1/2-1 fokozat
120-150 = 1-2 "
150-175 = 3 "
180-200 = 3-4 "
200-210 = 4 "
220-240 = 4-5

90 % DIÓS SÜTI/PILLANG-9071
Hozzávalók: 200 dkg darált dió, két evőkanál barnaliszt, 1 tojás, 2 evőkanál barna cukor, két pohár
kefír, 1 ek. olaj

A hozzávalókat összekeverem és 170 fokon tűpróbáig megsütöm. 

Tulajdonképpen az alapanyagoktól egészséges, a dió adja a tészta 90 százalékát, úgyhogy dióimádók
előnyben.

ÁFONYÁS AMERIKAI PALACSINTA /GALLY-8470

(természetesen áfonya nélkül is lehet készíteni, illetve tetszés szerint variálni)iiletve goffri sütőbe is jó
lehet)
(Csésze=250 ml)

1 tojás
2 1/4 csésze tej(550 ml)
2 ek. vaj vagy maragarin , olvasztott (25 ml)
 7/101

2 csésze liszt (500 ml)

2 ek, cukor (25 ml)
4 tk. sütőpor(20 ml)
3/4 tk. só(4 ml)
+ vaj/margarin a sütéshez

Összejutyulni, mint a palacsintatésztát és kis duci , vastag palacsintáknak kisütni! Jó étvágyat!

AFONYAS SUTI/PARIS4EVER-9403

teszta:
150 gr vaj
2 evokanal cukor
1 tojas
200 gr liszt

toltelek:
kb 350 gr fekete afonya
1-1,5 evokanal kukoricaliszt
3 evokanal cukor

Osszegyurjuk a tesztahoz valokat, (kb. 1/5 reszet felretesszul a disziteshez) kibelelunk vele egy
kivajazott format. 5-10 percig elosutjuk. Ratesszuk a a cukorral es kukorica liszttel osszekevert
afonyat, vagyis a tolteleket es "beracsozzuk". Tojassal megkenjuk. Kb. 200 fokos sutoben 30 percig
sutjuk

ALMÁS MUFFIN/L.MONI-11809
Recept 12 nagyobb muffinhoz

25 dkg finom liszt

1/2 tasak sütőpor
8 dkg porcukor (én többett tettem, mert az almám savanyú volt)
1 tasak vaníliás cukor
1 kk. fahéj

reszelt citromhéj (tasakos is jó ízlés szerint

2 dl tej
2 tojás
 8/101

6 dkg margarin vagy vaj

1 nagy vagy 2 kicsi alma ( én az egyik almát lereszeltem, a másikat meg apróra vágtam és úgy
kevertem bele a tésztába).
Fahéjas cukorral megszórva nagyon finom.

ALMÁS SÜTEMÉNY/MARCSI5-8727

40 dkg liszt
25 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 vaniliáscukor
1 csipet só
1 sütőpor
1-2 kanál tejföl
2 tojás sárgája

Ezt mind összegyúrni és egy jó órára - de lehet egy egész éjszakára - a hűtőbe tenni.
Kinyujtott tésztát meg kell zsemlemorzsával vékonyan szórni, ezután a fehéjjal és cukorral, a cukor
mennyisége függ attól, hogy az alma mennyire édes, picit párolt - már hideg - almár rátenni, és
maradék tésztával bevonni.
A tortácska a maradék tésztából készült.
A tepsi mérete amibe sütöttem 22x33 cm

ALMÁS-SZILVA SÜTI /ÉRETLEN-11803

Hozzávalók:

5 tojás,250g margarin,250g zukor,300g liszt,1cs sütöpor,1kg szilva,2 nagy alma,vaj és prézli a

formához,porcukor a szoráshoz 

Elkészités:A margarint felolvasztani,majd hülni hagyni.Az almát megpucolni,kimagozni,szeletekbe

vágni.A szilvát kimagozni és nyolcadolni.A tojások sárgáját külön választani,A fehérjébe belerakni a
cukrot és szép habosra keverni. A lisztet összekeverni a sütöporal,és egy más után a margarinnal,és
a tojássárgával lassan a fehérjéhez keverni.Tepsit bevajazni,zsemlemorzsával megszórni..
A tésztát a tepsibe rakni,és váltogatva rárakni az alma-szilva szeleteket,és egy kicsit az egészet
belenyomkodni.200 fokon(légkeverés)40 percig sütni.Hülés után porcukrozni
 9/101

ALMÁS-ZABPELYHES MUFFIN/F.L.O.W.E.R-11295

Hozzávalók: 2 tojás, 12 dkg kristálycukor, 1.25 dl olaj, 1 pohár tejföl, 2 alma, 20 dkg liszt, 10 dkg
zabpehely, fél kiskanál szódabikarbóna, fél kk. sütőpor, 1 kk. fahéj.

A tojást a cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük az olajat és a tejfölt is. A lisztet összeforgatjuk
a zabpehellyel, szódabikarbónával, sütőporral, fahéjjal. Az almákat héjastul apró kockákra vágjuk. A
lisztes keveréket majd az almát hozzáadjuk a masszához, a muffintepsibe töltjük. Előmelegített
sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

ANGOL SZILVATORTA (PIE)/MISDAISY-11443

Tésztához:
20 dkg liszt
12 dkg margarin
1 evőkanál cukor
1/2 teáskanál fahéj
só
Tetejére:
75 dkg szilva
Öntet:
1 db tojás sárgája
1 evőkanál cukor
1/2 teáskanál fahéj
1 dl növényi tejszin (vagy tejföl)

A hozzávalókból összeállított tésztát kinyújtjuk és egy 26 cm-es kerek formát kibélelünk vele úgy, hogy
körben legyen egy kis pereme.
A kimagozott, negyedekre vágott szilvával sűrűn körberakjuk és előmelegített sütőben 200 fokon
elkezdjük sütni.
Közben az öntethez valókat összekeverjük. A sütési idő cca. 30 percénél a formát kivesszük és a
keveréket ráöntjük, majd visszatoljuk és további 15 percig sütjü
 10/101

APRÓSÜTEMÉNY/CSILLA70-9856
8 tojás sárgája,
1 egész margarin,
20 dkg porcukor,
35 dkg liszt,
reszelt citromhéj.

A margarint a porcukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojássárgákat és a reszelt citromhéjat.

Hozzáadom a lisztet.
Nem szabad sokáig állni hagyni. Sütőpapírra kinyomom, majd 150 fokos sütőben megsütöm. Lekvárt
nyomok a sütikre, majd kettőt összeragasztok.

Végül csokit olvasztok, és azt teszem a tetejére. Pár percre berakom a hűtőbe, míg megdermed a
csoki. Egy nagy tálba teszem őket, és lefóliázom.
Másnapra fini puha lesz.

ARANYGALUSKA / VADRÓZSA-8901

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, 6 dkg vaj, csipetnyi só, cukor
3 dl tej

Töltelék: 25 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg mazsola

A kenéshez: 10 dkg margarin

Elkészítés:

2 dl langyos tejbe bele tesszük élesztőt és egy kanál cukrot, majd felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojás sárgákat, cukrot, sót, maradék
tejet, és jó simára kidolgozzuk.

Ezután hozzáadjuk az olvasztott margarint, és összedolgozzuk.

Meghintjük egy kevés liszttel a tetejét, letakarjuk, és duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, laza mozdulatokkal kissé átgyúrjuk, és kinyújtjuk kb. 1,5 cm vastagra.

Kivajazunk egy tepsit, és egy kicsi ( kb 3 cm –es ) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát.

Tepsibe rakjuk, de nem túl közel egymáshoz, hogy tudjon kelni.
Egy sor tészta, egy sor töltelék…..
Közben minden sor tésztát megkenünk olvasztott margarinnal.
 11/101

Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók elfogynak.

A tetejére tészta kerüljön.
Majd letakarjuk, és újból kelesztjük kb ½ órát.
Ha megkelt, a tetejét olvasztott margarinnal bekenjük, és előmelegített, kb 180 fokos sütöben sütjük.
Amíg sül a vaníliasodó is elkészül

Vaníliasodó:

Hozzávalók: 1 liter tej, 2 cs. vaníliás pudingpor, 2 cs. vaníliás cukor, 20 dkg porcukor

A tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a pudingport, és

apránként a tejet, majd simára keverjük.
Lassú tűzön, vagy gőz felett sűrűre főzzük. A tojások fehérjét habbá verjük, és a még forró pudinghoz
laza mozdulatokkal hozzákeverjük.

Nem szoktam gőz felett főzni a pudingot, ha lassan főzzük, nem kapja össze a tojást.

ASZALT GYÜMIS KALÁCS( BRIÓS) / LATSIA ANYUKÁJA-

9832
minden u.a. csak a megkelt tésztát 3 felé vettem, kinyújtottam téglalapokká a részeket, megszórtam
aszaltgyümivel / áfonya, szőlő, sárgabarack, kókusz, szilva, füge stb./, feltekertem, megfontam és a
továbbiakban is a Briós szerint jártam el, csak picit tovább sütöttem.
Ha hirtelen pirul a teteje, le kell takarni

1 kg liszt
5 dkg élesztő
12 dkg cukor
1 tojás sárgája
1/2 l tej
1 marék mazsola

1 egész tojás lekenéshez

Dagaszt, kel, dagaszt formáz, leken, keleszt, leken.
15-20 percig sül előmelegített sütőben.

Latsia:
Féladagot csináltam így:

Kenyérsütőgép dagasztotta 30 percig a tésztát, majd kelesztette 20 percig, kivettem, 8 részre

osztottam, és minden részt megfeleztem, kisodortam és brióssá formáztam. Lekentem, 20 percet
kelesztettem a sütő kislámpája melegénél, újra lekentem és felkapcsoltam 200 fokra, majd a
felkapcsolástól számítva 20 percet sütöttem.
Én a kelttésztát mindig hideg sütőben kezdem el sütni, mert amíg melegszik a sütő, húzza fel a tésztát
és még nagyobbra kel! Anyukám nem.
Mazsolát most nem tettem bele, mert sonkához ettük.
 12/101

BACONOS FERDINÁND KIFLI/E.MARGIT-8710

35 dkg liszt
2 tojás sárgája
3 dkg élesztő
1 kockacukor
kb 1/2 dl tej (ennél több kell bele, majd dagasztásnál látod)
1 ek vaj vagy margarin
ízlés szerint só

Kenéshez:

1 tojás sárgája
1/2 dl sós tej

Az élesztőt a kockacukorral felfuttatjuk meglangyosított tejben.A lisztet a vajjal a tojássárgákkal a

sóval és az élesztővel összedolgozzuk, annyi tejjel, hogy puha de ruganyos tésztát kapjunk.Lisztezett
deszkán azonnal kinyújtjuk kb 2 cm vastagra és kockára vágjuk. (Szerintem egyszerűbb kör alakúra
és cikkekre vágni) Minden kockára teszünk 1 szelet előre kisütött, vagy grillezett vékony szelet
szalonnát(legjobb a szeletelt bacon) és egy szelet sajtot(én füstölt sajtot tettem bele)

Kifli formára összetekerjük, tepsibe tesszük, jó távolságra egymástól, mert lagalább a duplájára nő. A
tetjét rögtön megkenjünk tojássárgájával és jól megszórjuk reszelt sajttal, majd legalább 1 órát
kelesztjük.(nekem hamarabb megkelt mint egy óra)Előmelegített sütőben közepesnél nagyobb tűzön (
kb.200 fokon)aranybarnára sütjük.(hamar sül)A sütőből kivéve megkenjük sós tejjel és 1-2 percre
visszatesszük

Kép:libi

BAKLAVA/ELEKSZ-7998
25 dkg darált diót, 12,5 dkg vajat és 2-2,5 dl mézet habosra kell keverni. A tepsibe 3 lap réteslapot
teszek és megkenem a diós masszával, utána még egy réteslap és ismét massza, így folytatom, amíg
el nem fogy a massza és a tetejére réteslap kerül (kb. 2 cs. réteslapra volt szükség), amit olvasztott
vajjal meg kell kenni. Közepes lángon megsütöm és még melegen felkockázom. Utána szirupot
készítek: mézet v. cukrot vízzel összeforralok és ráöntöm a sütire.
 13/101

BANÁNOS MÁRVÁNYKUGLÓF / READHEAD-10638

40 deka liszt
15 deka vaj
25 deka cukor
3 tojás
3 ek tej
3 ek joghurt
10 deka csoki
3 banán
1 cs van. cukor
2 tk sütőpor
1/4 tk szódabika
só

A lágy vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a villával
összetört banánt.
Belekanalazzuk a tejet és a joghurtot, megszórjuk a van.cukorral. hozzászitáljuk a sütőporral,
szódabikarbónával elkevert lisztet. Beleforgatjuk a sóval felvert tojáshabot.
Egy vajjal kikent lisztezett kuglófformába öntjük, és a legvégén óvatosan ráöntjük a felolvasztott, de
nem forró csokit.
Spatulával néhány s betut huzunk bele, ettől lesz márványos. Középmeleg sütőben 50 percig sütjük.
Ha kihűlt, kiborítjuk, porcukorral szórva tálaljuk.

- 160 fokon sütöttem 70 percig

Latsia:

BANÁNOS MUFFIN:/CSILLA70-11773
10dkg vaj,
1 csésze cukor,
2 tojás,
1/2 csésze tej,
2 csésze liszt,
2 teáskanál sütőpor,
2 érett banán villával szétnyomkodva
ELK:

A vajat a cukorral kikevered, belekevered a tojásokat, majd sorban a többi hozzávalót.

20-30 percig alacsony hőfokon süsd, hogy jól átsüljön.(Mint , ahogy írtam is én beletördeltem 1
étcsokit is.)
 14/101

BANÁNOS SÜTI/CSILLA70-9736
5-6 db banán.

Tészta:
6 tojás,
6 evőkanál liszt,
6 evőkanál kristálycukor,
sütőpor.

Krém:
3,5 dl tej,
1 pudingpor (bármilyen ízű lehet, a legjobb a tejszín ízű),
25 dkg margarin,
15 dkg cukor.

Máz:
csokoládé.

Elkészítés:
A tepsinket fóliával vagy sütőpapírral kibéleljük, a banánt karikára szelve belerakjuk. 6
tojásból piskótatésztát készítünk, és a banánra öntjük.
Előmelegített, forró sütőbe tesszük, majd a sütőt egy perc múlva mérsékeljük. Ha a tészta
megsült, kiborítjuk a tepsiből, eltávolítjuk a fóliát (vagy a sütőpapírt), és a kihűlt tésztára a
következő krémet kenjük: a pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük, és ha kihűlt a
habosra kevert vajjal szépen elkeverjük. A sütit bevonhatjuk csokival, de az is jó, ha a tetejére
reszeljük.
Nagyon mutatós és finom sütemény.
Ha valaki nem szereti a banánt, más gyümölccsel is helyettesíthető (pl. alma, ananász stb.).
(Tepsiméret:35X24cm)

BARACKOSTÁSKA/LARDY-8837
30 dkg lisztet 2 tk sütőporral elkeverünk, hozzáadunk 6 ek olajat, 5 ek tejet, 5 dkg cukrot és 2 ek
vaníliás cukrot, jól össszemorzsoljuk. Majd 15 dkg áttört túróval jól összegyúrjuk.
A tésztát fél cm vastagra kinyújtjuk, és 10 cm átmérőjű formával kiszaggatjuk. A korongokat megtöltjük
fahéjas cukorban megforgatott sárgabarackkal, a korong széleit vízzel megkenjük, félbehajtjuk, és egy
villával a szélén összenyomjuk. Sütőpapíros sütőlemezen 200 fokon 20 percig sütjük. A tetejét
cukormázzal bekenjük. ( cukormáz: citromlét összekeverünk nagyon finom porcukorral )--- még meleg
legyen a süti mikor rákenjük!Készíthetjük almatöltelékkel is
 15/101

BÉCSI BARACKOS LEPÉNY/SNÖCY-8360

tészta:
8 dkg vaj vagy margarin
28 dkg cukor
4 tojássárga
2 dl tej
1/2 csg sütőpor
28 dkg rétesliszt
1 citrom

tetejére:
8 tojás fehérje
28 dkg porcukor habosra keverni.

A vajat a cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük,a sütőport a tejben feloldjuk és lassan a

tojásos masszába csurgatjuk,majd belekeverjük a lisztet.Kikent tepsibe forró sütőbe rózsaszinre sütjük

A megsült tésztát vékonyan megkenjük baarcklekvárral,megszórjuk apróra vágott barack

befőttel(szerintem frissel is jó,sőt bármilyen gyümivel)a tetejére kenjük a habot és a meleg sütőbe
vissza tesszük amig a hab megszárad.

Snöcy:
-friss barackból csináltam,így nem kentem meg lekvárral,hanem a kockára vágott sárgabarackot a
félig sült piskótára tettem,és így sütöttem készre.
-A barackot megszórtam egy csg vaniliás cukorral

BOCIMOBIL:L.MONI-11013
Kakaós tészta:
1 tojás
11 evőkanál olaj
15 evőkanál liszt
11 evőkanál cukor
2,5 dl tej
2 evőkanál kakó
1 kávéskanál szódabikarbóna
Ezt jól kikeverem, közepes téglalap alakú tepsibe szoktam tenni.
 16/101

Világos tészta:
25 dkg túró
1 tojás
1 evőkanál búzadara
1 csomag vaníliás cukor
Botmixerrel összekeverem, majd a barna tésztára foltosan rárakom, mintha daragaluskát szaggatnék.
Előmelegített sütőben megsütni.

Nagyon gyorsan elkészíthető, finom sütike

BRUTTI MA BUONI - MOGYORÓS CSÓK VAGY KEKSZ /

LATSIA-9034
150 g darált mogyoró + 24 db egész
150 g porcukor
3 tojásfehérje habbá verve csipet sóval

A darált mogyorót a porcukorral elkeverjük és hozzáadjuk majd összeforgatjuk velük a

tojásfehérjehabot.
Keksz formába töltjük a masszát, mindegyik tetejére 1 mogyorószemet teszünk és 150 fokra
előmelegített sütőben megsütjük.
Kicsit hűlni, majd rácsra téve száradni hagyjuk.

Ugyanezt lehet mandulával is, de akkor kell bele egy kis keserűmandula is és az arányoknál a cukor a
duplája!
Akkor a neve: Amaretti.

Latsia:
- ha kicsit kevesebb a tojásfehérje, akkor gombócokat formázok belőlük, sütőpapírral bélelt tepsin
süthetitek, és akkor vastagabbak lesznekl.
De nekem az volt a cél, hogy mind3 tojásfehérje tűnjön el!

BUKTA /ANYULIA-11496
40 dkg finom liszt
40 dkg rétes liszt
2 dl tej
1 kefíres pohár olaj
1 kefír
1 kávés kanál só
 17/101

2 ek. cukor
1 csom. van.cukor
4 tojás sárgája
1 db (5 dgk) élesztő
1 citrom reszelt héja
20 szem édeske a tejben felolvasztva.

Én mindent a kenyérsütő gépbe tettem,tészta programon mikor megkelt kivettem a gépből és újjnyi
vastagságúra nyújtottam.Négyzetekre vagdostam,kemény lekvárral megtöltöttem,feltekertem a
tetejüket tojással megkentem.Tepiben még hagytam kelni egy kicsit,előmelgített sütőben 170-180
fokon szép pirosra sütöttem.Melegen még vaniliás cukorral megszórtam.

Szerintem kenyérsütő nélkül is bátran meglehet próbálni (lehet fél adagot is lehet készíteni) mert ebből
30 db.jó nagy bukták lettek.Szemes édeském nem volt itthon így folyékonnyal csináltam (10 mokkás
kanál)és nem érződik ki a tészta ízén

CAMEMBERES LEPÉNY/EMMIKE-10456 
2dkg élesztő,   2 teáskanál cukor,   60 dkg liszt,   6 evőkanál olaj, 35dkg vöröshagyma,   25dkg husos
füstölt szalonna,   25 dkg camember,   2dcl tejföl,     2dcl krémföl, szerecsendió,   só, fehérbors,   a
tepsi kikenéséhez margarin, liszt

 Az élesztőt a cukorral folyékonyra keverem a lisztbe öntöm egy 1/2teáskanál sóval, az olajjal és 3dc
langyosvizzel tésztává dagasztom meleg helyen letakarva 30 percig kelesztem.

Ezalatt a hagymát felkockázo, a szalonnát is a sajtot vékonyra szeletelem.A tejfölt a

krémföllel,sóvalborsal, szerecsendióval összekeverem.

A tésztát kettéosztom, átgyúrom egy kicsit egy gáztepsit margarinnal kikenek, megszórom lisztel a
kinyújtott lapot beleteszem, a tejföl felét ráteszemr és  az összevágott

dolgok felét és 250 fokon 8-10 perig sütöm, a másik lappal ugyanez történik

Én csak egyszer csináltam camemberrel, de mikor elkészült nem éreztem úgy, hogy különösen
érződne benne a camember íze, így azóta jöhet a trapista, gauda, eidami,lényeg, hogy jól olvadó sajt
legyen
 18/101

CITROM TORTA/MATIDAMAY-9515
Először is sütöttem egy 4 tojásos vizes piskótát. Ezt ketté vágtam kihűlés után. Belülre és a tetejére-
oldalára a következő krém kerül:

1. Egy zacskó vaníliás pudingport 2,5 dl vízzel előírásosan elkészítünk. (Én tejjel csináltam.). Ezt kissé
kihűtjük.

2. 25 dkg túrót 1 citrom levével , 10 dkg cukorral és 1 cs. vaníliás cukorral elkevertem simára.
Hozzáaprítottam néhány ágacskáról a citromfűleveleket. Majd hozzávegyítjük a túrókrémhez
kanalanként a kihűlt pudingot. Rövid időre a hűtőbe tesszük.

3. 2-3 dl tejszínt keményre verünk. A tejszínhez még lehet adni cukrot, ha a krém nem lenne elég
édes. A tejszínt a hideg túrókrémhez keverjük, s aztán az egésszel megtöltjük a tortát, megkenjük az
oldalát és a tetejét. Zöldcitrommal v. sárga citromkarikákkal díszíthetjük.  Lehet tejszínhabrózsákkal is
díszíteni, kinek hogyan tetszik.

CITROMOS MUFFIN/UNGIKATI-11507
2 tojás,1 bögre cukor,1/2 cs. sütőpor,2 bögre liszt,1/2 bögre tej,kb. 1/4 bögre olaj,1 citrom leve és
reszelt héja

ezt összekevertem,megsütöttem a muffinokat

a tetejüket meglocsoltam 1 ek. citromlé és kb. 6-7 tk. porcukor keverékével

CREME KARAMEL /ALCHRI

Az Ikeában vettem hozzá 8 egyforma kis kerámia formát, kb. 5-6 cm átméröjü, fehér szinü.

Kb. 10 dkg cukrot felolvasztok egy lábasban, szép barnára piritom. Ezt a folyékony masszát
szétosztom a formákba.
6 db tojást felverek, 6 ek. Cukorral, 1 vaniliáscukorral, kevés fahéjjal. Hozzáöntök fél liter felforralt
tejet. Jól összekeverem, majd a formákba öntöm. . egy nagy tepsit, aminek pereme van, megtöltöm
vizzel és beleállitom a formákat. 40 percig 180 fokon sütöm.
Utána ha kedvem és idöm engedi, kiboritva tálalom
 19/101

CUKKINIKENYÉR /LATSIA-9925
3 egész tojást 30 dkg cukorral 1 cs. vanilincukorral mokkáskanálnyi szódabikarbónával 1 cs.
sütőporral habosra keverünk, majd 2 dl olajat öntünk bele.

Ezután 40 dkg cukkinit (tisztán, apróra vágva) adunk hozzá és 35 dkg rétesliszttel elkevert 10 dkg
mazsolát, 10 dkg őrölt diót és kiskanálnyi őrölt fahéjat teszünk bele. Alaposan kikent, lisztezett tepsibe
öntjük, forró sütőbe tolva 10 percig erős lánggal, majd takaréklánggal sütjük tűpróbáig.

Latsia:
10 percig 200 fokon, majd 35 percig 180 fokon sütöttem, és tűpróba!

CUKKINIS SÜTEMÉNY/HÜMI-9114
Hozzávalók:
3 tojás
30 dkg cukor
2 dl étolaj
35 dkg rétesliszt
40 dkg hámozott és reszelt cukkini
10 dkg mazsola
4 kávéskanál őrölt fahéj
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1  csipet szódabikarbóna
egy kisebb marék dió durvára vágva a tetejére
Elkészítés: A tojásokat, a vaníliás cukrot, a sütőport, az olajat, a cukrot és a szódabikarbónát
összekeverjük. Hozzáadjuk a cukkinit, a lisztet, a mazsolát, a darált diót, és az őrölt fahéjat, majd jól
összekeverjük. Kizsírozott, kilisztezett, közepes tepsibe öntjük a tésztát, megszórjuk a tetejét durvára
vágott dióval és forró sütőben erős lángon 10-15 perc alatt felhúzatjuk, majd takarékon sütjük tovább.
(Kb. 40 perc) Ha kész, 10 percig hagyjuk hűlni, utána szeleteljük.

Ha nem tudnám, hogy cukkiniből van, az íze alapján rá sem jönnék

 20/101

CUKKINIS SÜTI/BBILDI-10675
3 tojás, 30 dkg cukor,2 dl étolaj,35 dkg rétesliszt (nekem csak sima lisztem volt) ,40 dkg hámozott és
reszelt cukkini (kb 60dkg hámozatlanul), 10 dkg darált dió, 10 dkg mazsola,4-5 kávéskanál őrölt
fahéj,1 csomag vaníliás cukor

A tojásokat, a vaníliás cukrot, a sütőport, az olajat, a cukrot és a szódabikarbónát összekeverjük.

Hozzáadjuk a cukkinit (tökreszelőn reszelve), a lisztet, a mazsolát, a darált diót, és az őrölt fahéjat,
majd jól összekeverjük. Kizsírozott, kilisztezett, közepes tepsibe öntjük a tésztát, forró sütőben erős
lángon 10-15 perc alatt felhúzatjuk, majd takarékon sütjük tovább. (Kb. 1 óra.) Ha kész, 10 percig
hagyjuk hűlni, utána szeleteljük.  

Ez volt a recept, nos, nekem nem volt réteslisztem, sima lisztet használtam, nem volt mazsolám,
kihagytam, csak 2 kéváskanál fahéjat tettem bele, s a diót a tetejére szórtam (ugyanis kifelejtettem

CUKKINIS-MAGOS FALUSI KENYÉR – ZSIKE/N.ANNAMARI-

9477
75 ml író
100 ml víz
175 g reszelt cukkíni
375 g kenyérliszt
75 g teljes kiőrlésű liszt
másfél evőkanál napraforgómag, ugyanennyi tökmag,
2 teáskanál köles,
7,5 ml só
7,5 ml cukor
40 g vaj
7,5 ml szárított élesztő
sütési ciklus előtt vízzel kell megkenni, és megszórni kukoricaliszttel.

Így szól az eredeti recept. Nekem csak tökmag volt itthon, így a napraforgó és a köles kimaradt.
Gépben sütöttem, s a tetejét sem kentem, ill. szórtam meg.

Ennek ellenére valami csodás, laza, nedvdús és szépséges kenyér lett belőle.

CSAVARTAS-MOGYÓROS /ÉRETLEN-11841
Hozzávalók: 250g túró,250g vaj,250g liszt,1 csipet só
 21/101

Töltelékhez: mogyóró,1 tojás,100g cukor,1 ek rum

Máz:1 ek citromlé,

Vaj a tepsi kikenéshez

Elkészités: Lisztet a nyujtódeszkára rakni,sót rászorni.Vajat szétmorzsolva rá.Túrót hozzáadni és

gyorsan összegyúrni.30 percre a hütöbe rakni.

A téstát kétrészre osztani,mind a két felét kinyújtani a tölteléket rákenni az egyik felére,majd a másik
lapot rárakni.Tészta vágóval kb 1,5cm széles csikokra vágni.Ezeket kicsit megtekerni(spirál
formájúra)Felvert  tojással megkenni és elomelegitett sütöbe(180 fok)aranybarnára sütni. A még
meleg  rudakat a citrom mázzal bekenni és száradni hagyni

CSIGA-SAJTOS/ILLESKRISZ-10020
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg Ráma, 2 dl tejföl, 2 kk. só, 1/2 cs. sütőpor.

Krém:20 dkg ráma, 25-30 dkg reszelt trapista sajt.

A tésztához valókat összegyúrni, 4 cipóra osztani, egyenként kinyújtani/ kb. 20x30 cm /, megkenni a
sajtos krémmel, szorosan feltekerni, egy éjszakára folpakkal letakarva hűtőbe tenni. Másnap vékony,
kb. 3 mm vastagra felszeletelni és előmelegített sütőben aranysárgára kisütni. Nekem úgy jött ki, hogy
egy rúd egy tepsibe fért el. A tepsit ki kell zsírozni-lisztezni!!!Hamar, kb. 15 perc alatt megsül. Azért
figyelni kell. Nagyon finom ropogósra sül

CSÍKOS KAKAÓS KALÁCS / VADRÓZSA-11113

Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dl tej, 10 dkg élesztő, 3 tojás sárgája, 15 dkg olvasztott margarin, 0,5 dl víz,
35 szem Süssia( vagy más) édesítőtabletta, csipetnyi só.

A kakaós részhez 3 ek kakaó, 2 ek. olvasztott margarin

Töltelék: 8 dkg margarin, 8 ek. Nutella, ízlés szerint kb 10 ek. Nesquick kakaópor, és 4 tk. őrölt fahéj
keveréke, 10 dkg mazsola

A tetejére: 1 felvert tojás

 22/101

Elkészítése: A meglangyosított tejbe belekeverjük a 3 ek. cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és

felfuttatjuk. 0,5 dl langyos vízben feloldjuk az édesítőt, hozzáadjuk a liszthez, és a felfuttatott
élesztővel, tejjel, tojás sárgájával, és sóval együtt jól kidolgozzuk.
Ha már sima, hozzáadjuk az olvasztott margarint.
A tésztát két részre osztjuk. Az egyik feléhez hozzádolgozunk 3 ek. átszitált kakaóport, és 2 ek.
olvasztott margarint.
Belisztezzük, letakarjuk, és duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, mindkét tésztát 2 részre osztjuk. A kakaósat kb. kisujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és
félretesszük.
A világosat is kinyújtjuk, és megkenjük az összeolvasztott Nutellás margarinnal, megszórjuk a
Nesquick kakaóporral összekevert fahéjjal, és a mazsolával, majd feltekerjük.
Tepsibe tesszük, és kelesztjük.

A tetejét megkenjük tojással, és kb. 190 fokos előmelegített sütőben sütjük 10 percig. Utána
csökkentsük a hőfokot 180 fokra, és készre sütjük.
Az én sütőmben 60 perc alatt sült meg.

CSOKIS KEKSZ/IBCSI127-9298
Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg vaj;
1,5 csésze cukor;
2 tasak vaníliás cukor;
2 db tojás;
2 csésze liszt;
1 teáskanál szódabikarbóna;
2/3 csésze kakaópor;
1 tábla étcsoki;

A vajat megolvasztjuk. Beleteszünk másfél csésze cukrot és 2 tasak vaníliás cukrot. Habverővel addig
keverjük, míg teljesen egynemű, és folyós nem lesz. Csak kézi habverővel dolgozzunk.
Beleütünk 2 tojást, és tovább folytatjuk a keverést. Hozzászitáljuk a liszt, a szódabikarbóna és a
kakaópor elegyét. Összedolgozzuk egy fakanállal, hozzáadunk az apróra tört étcsokit.
Kézzel kis halmokat veszünk a tésztából, és teljesen szabálytalan alakúan hagyva sütőpapírra
tesszük.
175°C fokos előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha mikor kivesszük, még
puha, mert miután kihűlt, megszilárdul.
Olyan ez a süti, mint a mézeskalács. Megkeményedik, aztán pár nap múlva újra puha lesz…ha addig
még
 23/101

CSOKIS-KAKAÓS COOKIE/GABIKA-10534
Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 15 dkg barna cukor
• 2 evőkanál keserű kakaópor
• 1-1 kiskanál szódabikarbóna és sütőpor
• 1 tábla étcsokoládé
• 10 dkg puha vaj
• 1 egész tojás
• egy csipet só

Elkészítése:

A lisztet keverd össze a kakaóporral és a szódabikarbónával. Az étcsokoládét tördeld nagyon apró

darabokra, majd keverd hozzá a kakaós liszthez.
A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel keverd habosra, majd add hozzá az egész tojást is. Ebbe a
vajas alapba szórd bele a kakaós lisztet, és alaposan dolgozd össze. A csokis masszából formázz
diónyi nagyságú golyókat, majd a két tenyered összenyomásával préseld laposra. Tedd egy
sütőpapírral kibélelt tepsibe és előmelegített sütőben 10, maximum 12 percig süsd.

CSOKIS-KÓKUSZOS PISKÓTA/HENI72-9347

Hagyományos 4 tojásos piskótát készítünk (hogy ne legyen túl vastag a tészta)

Vis: 4 tojássárga+ 4 ek. cukor - ezt kikeverjük, hozzáadunk 1/2 csomag sütőport és 4-5 ek. lisztet,
ezután hozzákeverjük óvatosan a 4, kemény habbá felvert tojásfehérjét.

A fehér tésztánál hozzáadunk még 3-4 ek. kókuszreszeléket.

A barna tésztánál hozzáadunk még 4 ek. kakaóport (lehet Nesquick is és Arany kakaópor is), sütés
előtt a tetejét megszórjuk reszelt csokival és barna tortadarával.
Mind2 tésztát készre sütjük a piskótasütés szabályai szerint, majd hagyjuk kihűlni őket.
Aztán a fehér tésztát megkenjük eperlekvárral (lehet másfajta lekvár is) és a barnát a tetejére
helyezzük.

Nagyon egyszerű és laktató sütemény.

 24/101

Ha a tésztakészítésnél a tészta kissé sűrű lenne: 2-3 ek. vizet tehetünk hozzá

CSOKIS-VANÍLIÁS KEKSZCSIGA/NÉÉNE-10176
40dkg liszt, 30dkg vaj, 15dkg porcukor, fél cs sütőpor, felébe 4 dkg sötét ( pl Holland ) kakaópor. Ha
összegyúrtuk könnyedén, 1 órát pihentessük, majd 4-4 téglalapot nyújtunk, egy világosat és egy
sötétet egymásra helyezünk és feltekerjük. Pár óra múlva vékonyra felszeleteljük, és 10-12 percig
egyenletes 170-en megsütjük

CSOKOLÁDÉS FINOMSÁG FEHÉRJÉBŐL / LATSIA -9031

6 tojásfehérje
20 dkg porcukor
11 dkg rétesliszt
10 dkg keserű csokoládé

A fehérjét jól felverni, bele a cukrot.

A lisztet elkeverni az apróra tört/vagdalt csokival, belekeverni a habba -óvatosan, ne törjön össze a
hab.
Kisebb kivajazott őzgerinc formába tesszük, és 160 fokon /légkeverés/ sütjük 40 percet. Megvárjuk
míg kihűl és kiborítjuk.

Latsia:
- nem volt itthon keserű csoki /naná, sosincs!/ ezért keserű tortabevonót tettem bele.
nekem egy kicsit tovább sült, de tűpróbával ellenőrizhető

CSOKOLÁDÉS SZELET/CSIBECSODA-9349

Hozzávalók: 20 dkg puha vaj, 250 ml cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 tojás, 3 ek kakaópor, 250 ml tej,
500 ml liszt, 1 tk sütőpor
Mázhoz: 4 ek frissen főzött kávé, 2 ek kakópor, 250 ml porcukor, 2 ek olvasztott vaj, 125 ml
kókuszreszelék
A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojásokkal habosra kerejük, majd belekeverjük a kakaóport
 25/101

és a tejet. A lisztet elvegyítjük a sütőporral és beledolgozzuk a tojásos keverékbe. A tésztát

sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk és 200 fokon (légkeveréses 180) 15 percig sütjük.
A kávét elkeverjük a kakaóporral és a porcukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat és az egészet
simára keverjük. A langyos süteményt bevonjuk a mázzal és kicsit száradni hagyjuk, majd megszórjuk
kókuszreszelékkel.

CSUPA-CSOKI TORTA /MENTÁCSKA-11262

25 dkg kristálycukor,
4 tojás
20 dkg liszt
1-2 ek.kakaópor (elhagyható, akkor fehér lesz a piskóta)
1/2 csomag sütőpor
1 dl. tej
1 dl olaj

Tojássárgáját kikevered a cukorral (jó habosra), a sütőporral és a kakaóval, belekevered a tejet és az

olajat, utána a lisztet, végül a tojásfehérjéből vert kemény habot. Sütőpapírral kibélelt kerek
tortaformában 150fokon kb 40 percig sütöd. (Tűpróba!)
1 liter tejszínt (vagy cukrászati habalapot) felmelegítesz és felolvasztol benne 3-4-5 tábla ÉTcsokit. Ha
kihűlt habfixálóval kemény habbá vered. Ezzel a krémmel kell megtölteni a 3 részbe vágott piskótát.
(Lehet vastagon is, nem esik össze a krém.) (Ez a krém receptet egyébként a Nlc.-ről vettem.) A
krémet lehet tovább dúsítani apróra vágott csokival vagy dióval....stb. Ha tejszínt használsz, akkor kell
édesíteni, ha habalapot akkor nem. Ha alkalomra csinálom, akkor habalapot szoktam használni, mert
azt nem lehet elrontani. Mindkettőt elég sokáig kell verni, mire megkeményedik. Én először nagyon
megijedtem, azt hittem elcsesztem.
Kívülről lehet díszíteni, ahogy akarod. Én az oldalát a krémmel kentem be és csokiforgácsot
tapasztottam hozzá, a tetejét pedig étcsokival bevontam, és tejszínhabrózsákkal díszítettem.

Eddig a recept. Én azt hiszem, csak sima piskótát sütöttem, egy kanál liszt helyett egy kanál
kakaóporral. És a krém elbír némi cukrot, mert a magas kakaótartalmú (70 %-os minimum) étcsokitól
keserű.

DÉDIKE TEASÜTEMÉNYE /ILLESKRISZ-9920

Hozzávalók:35 dkg háztartási keksz,25 dkg Ráma margarin, 4 ek. keserű kakaópor, 10 dkg cukor, 2
db tojás, 1 dl tej.
 26/101

A kekszet apróra tördeljük, a tojást a cukorral, a tejjel, kakaóporral habosra keverjük. A vajat
felolvasztjuk és a tojásos masszát hozzáöntve addig melegítjük amíg egyneművé, szép krémessé
nem válik, forralni nem szabad! Ezután beleforgatjuk a kekszet, átkeverjük alaposan. Kibélelünk
folpakkal egy őzgerinc formát, beletöltjük a masszát, elsimítjuk, folpakkal letakarjuk, és egy éjszakára
hűtőbe tesszük. Másnapra a keksz megpuhul, könnyen szeletelhetővé válik. Szerintem pofon
egyszerű, hamar elkészül és nagyon finom süti.

DIÓS KIFLI/VADRÓZSA-11818
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg túró, 25 dkg margarin, 2 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 1 tk. sütőpor

Töltelék: kb. 20dkg sárgabarack lekvár, 10 dkg darált dió, 1 ek. rum, 2 tk őrölt fahéj. Mindezt
összekeverjük.

A tetejére: 1 felvert tojás, durvára vágott dió, vagy mandula

Az alapanyagokat összegyúrjuk, és néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük. 3 részre osztjuk, majd

kerekre nyújtjuk ( kb. 40 cm - es átmérő).
8 részre osztjuk, és a tölteléket a háromszögek szélesebb oldalába halmozzuk. Feltekerjük,
megkenjük tojással, megszórjuk dióval, v. mandulával, és 180 fokos sütőben sütjük.

Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Megjegyzés: Dupla adagot készítettem belőle, és 2 részre osztottam. Az egyik részbe gyúrtam még 2
tk kakaóport, 2 tk. őrölt fahéjat, 1 tk. örölt szegfűszeget.
A továbbiakban a leírtak szerint készítettem.
Túrós virágok

A receptje megegyezik a diós kifli receptjével.

A pihentetett tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, virág alakú kiszúróval kiszaggatjuk, felvert tojással
megkenjük, a tetejére szórunk tetszés szerint durvára vágott diót, mandulát, és 180 fokos sütőben
sütjük.

Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

DIÓS-KEKSZES-RUMOS GOLYÓK:/FB1955-9258

Darált diót és darált kekszet (háztartási, Albert) kb. egyenlő arányban összekeverünk. 2-3 evőkanál
 27/101

kakaóport, ugyanannyi rumot, valamennyi mazsolát keverünk bele. 1dl vízből és 25 dkg cukorból
szirupot főzünk, amit még melegen kis adagokban a kekszes masszához öntünk. Annyit, hogy kézzel
formázható, de nem túl puha legyen. Miután kihűlt, golyókat formázunk belőle, amiket kakaóporban
hempergetünk

DIÓS-SZILVÁS PITE/ULTRAVIOLA-11695

Hozzávalók:
35 dkg durvára darált dió, 30 dkg vaj, 30 dkg cukor, 3 db tojás, 1 adag omlós tészta, 10 szem szilva, 1
csomag vaníliás cukor

Az omlós tésztához tegyünk 20 dkg lisztet egy keverőtálba, adjunk hozzá 15 dkg felszeletelt, jéghideg
vajat és egy csipetnyi sót.  Kezünkkel jól morzsoljuk szét, majd öntsünk hozzá egy deci hidegvizet.
Gyúrjuk jól össze és pihentessük hűtőben pár órán keresztül.

A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki fél centi vastagra, majd béleljünk ki vele egy vajjal megkent és
kilisztezett, nagyjából 28 centi átmérőjű, kerek sütőformát.

Tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe a diót, és kapcsoljuk be, majd dobjuk bele a kis darabokra
vágott szobahőmérsékletű vajat és a cukrot. Addig keverjük a diós-cukros vajat, míg könnyű és habos
nem lesz. Üssük hozzá egyenként a tojásokat, és keverjük vele sima krémesre.

Öntsük a keveréket a kibélelt formába, de csak hogy háromnegyedéig töltse meg. Tetejére,
magházukkal felfelé fordítva osszuk szét a kétfelé vágott szilvákat, és szórjuk meg az egészet vaníliás
cukorral. Tegyük előmelegített sütőbe, és 160 fokon süssük körülbelül 50-60 percig.

(Kaldeneker György receptje)

ÉDES PALACSINTA (AMERIKAI RECEPT)/DUNCSI-8767

· Fél csésze  finomra őrölt sárga búzakorpa vagy kukoricakorpa (kukoricadara vajon nem jó?)
· ¼ csésze ugyanebből, csak a szemcsés verzió
(de lehet CSAK a „finom” verziót használni, értelemszerűen akkor ¾ csészével)

· Fél csésze teljeskiőrlésű liszt

· ¼ csésze finomliszt
· 2 evőkanál cukor
· Fél teáskanál sütőpor
 28/101

· ½ teáskanál szódabikarbóna

· ½ teáskanál só
· 1 és ¼ csésze író (tejjel enyhén feéhigított natúr joghurttal helyettesíthető!)
· 2 nagy tojás
· 3 evőkanál lehűtött olvasztott vaj

Az összes száraz hozzávalót keverd össze egy nagy tálban. Egy másikban összekeverjük az írót,
olvasztott vajat és a tojást. A száraz és a nedves keveréket összeöntjük és simára keverjük.
A serpenyőben vajat olvasztunk és ebben sütjük ki a palacsintákat, úgy a legjobb ha pici palikat
sütünk, kis kör alakú pacsnikat kanalazva a serpenyőbe. Egyszerre többet is lehet, elfér. Aranybarnára
sütjük a pacsnik mindkét oldalát.

EPER JOGHURTOS/ HALVÁNYKA-11960

egy kakaós kerek piskótalap (én a köziben vettem)

1 cs Dr oetker eper ízű pudingpor (leírás szerint megfőzni)

1 nagy (5 dl) eper ízű jughurt (a legjobb ha darabos gyümölcs van benne)

2 dl tejszín (habbá felverve)

egy kevés eper (fagyasztott ha van, illetve friss tavasszal)

1 cs eper ízű dr oetker zselé por(leírés szerint megfőzzük)

A kihült pudingot szitán attörjük és a joghurtot belekeverjük,  fél órára hütőbe tesszük. Majd a felvert
tejszínhabból kb 1 dl óvatosan belekeverünk. Megint kivsit hütőbe tesszük.

A 3.ba vágott piskótalapokat megkenjük a krémmel, a középső lapra megkenés után (ha van eprünk
bőven) tehetünk összetört eper húst.

Az utolsó lapot kenés után megdíszítjük az maradék eperrel, ráöntjük a zselét, a torta oldalát a
maradék habbal felhabozzuk.
 29/101

EPRES JOGHURTTORTA(FRÖKEN)-11965
Sütöttem egy vizespiskótát 3 tojásból.( 3 tojás,3 kanál víz,6 kanál cukor, 4,5 kanál liszt, 1,5 kanal
kemenyitö ,2 teaskanal sütőpor)
175 C-on 25 perc

1 liter epres joghurt

5 dl tejszín + 1 zacsko habfix
25 g zselatinpor
1 dl víz
1 kg eper, vanilia eszencia, cukor izles szerint !!!

Megsütöttem a tortalapot, kivettem a karikabol, es hagytam kihülni. Elmostam a torta format es

visszatettem a tortalapot.

A zselatint felmelegitettem az 1 dl vizzel es addig kevertem amig teljesen feloldodott. A tejszint

felvertem a habfixel es a vanilia eszenciaval.

A joghurtba belevertem habverövel a feloldott zselatint, a tejszinhabot es a vegen belekevertem a

megmosott es negyedelt epret. Termeszetesen tettem felre az eperböl a disziteshez.

ESTERHÁZY TORTA
Forrás: WWW.ESZEMISZOM.HU ról való Recept: Draveczky Balázs.

Hozzávalók (16 szelet)

a tésztához:
8 tojásfehérje
18 dkg cukor
20 dkg darált mandula
4 dkg finomliszt
4 dkg vaj
a tepsi kikenéséhez:
zsír, liszt
a krémhez:
4 dkg finomliszt
2 tojássárgája
1,5 dl tej
4 dkg cukor
3 dl tejszín
0,4 dl konyak
a tetejére:
10 dkg fehércsokoládé
5 dkg étcsokoládé
a díszítéshez:
durvára vágott mandula vagy mogyoró (esetleg kekszmorzsa)

      A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk. A mandulát a
liszttel összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. Több tepsit kizsírozunk, liszttel behintünk és a
masszából egyenletesen 5, egyenként 23 centi átmérőjű kerek lapot kenünk rájuk. Előmelegített
 30/101

sütőben, köze-pes lánggal (180 °C) 18 percig sütjük. A sütőből kivéve – vagyis amikor a tészta még
forró – késsel elmozdítjuk a helyéről, mert különben leragad. A krémhez a lisztet a tojássárgájával
meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral fölforraljuk, a tojásos masszát
beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik. Megvárjuk, amíg kihűl,
majd apránként hozzáadjuk a kemény tejszínhabot és a konyakot. A megsült tésztakorongokat egy 23
centi átmérőjű tortakarikával kiszúrjuk, hogy szép kerek formájuk legyen, majd úgy rétegezzük a
krémmel, hogy abból a torta oldalára is jusson. Fél órára a hűtőszekrénybe állítjuk. Az olvasztott
fehércsokoládéval bevonjuk a torta tetejét, majd vízszintesen berácsozzuk a szintén olvasztott
étcsokoládéval. Ezután a rácsokra merőlegesen egy fogvájóval váltakozó irányban újra
megcsíkozzuk. A torta oldalához durvára vágott, pirított mandulát tapasztunk, végül rövid időre
visszatesszük a hűtőszekrénybe.

Elkészítési idő: 3 óra.

Egy adag: 305 kcal / 1275 kJ.

FAHÉJAS PÁRNÁCSKÁK / VADRÓZSA-11114

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 20 dkg margarin, 2 cs. sütőpor, 3 tk.
őrölt fahéj, 1 tk. őrölt szegfűszeg, 1 tk. őrölt szerecsendió, 5 egész tojás, csipetnyi só

Elkészítése: a hozzávalókat összedolgozzuk, és 2 részre osztjuk. Az egyik részt félretesszük, a

másikat lisztezett gyúrótáblán kb 2 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszés szerinti formákat szaggatunk
belőle, majd előmelegített sütőben kb. 170 fokon világosra sütjük ( kb. 15 perc).

A tészták kiszúrását úgy végezzük, hogy a felét szúrjuk ki középen is. A középen kiszúrt kisült sütiket
beszórjuk porcukorral.

Ha kihűltek, tetszés szerinti gyümölcslekvárral összeragasztjuk. Másnapra visszagyengül. Nagyon

finom!

FAHÉJAS, LEKVÁROS KEVERT SÜTI / VADRÓZSA-8802

hozzávalók: 3 tojás, 30 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 7,5 dkg margarin, 22,5 dkg lekvár, 2
kávéskanál szódabikarbóna, 1 citrom reszelt héja, 3 teáskanál őrölt fahéj, 45 dkg liszt, 3 dl szódavíz

Elkészítése: a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a margarint, a lekvárral, szódabikarbónával

alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, őrölt fahéjat, lisztet, és simára keverjük.
A végén hozzáadjuk apránként a 3 dl szódavizet.
 31/101

Kikent, kilisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 180 fokon megsütjük.

Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk, de akár kettévágva lekvárt is kenhetünk bele.

Gyors, olcsó, és finom, könnyű süti.

39 X 27 cm –es tepsiben sütöttem.

FÉNYEZETT GYÜMÖLCSÖS LEPÉNY /VEB-

CUKIRÓL/CZMARY-9541
30 dkg liszt /több kell!/, csipet só, 7-8 dkg cukor, 5 dkg vaj v. margarin, 1 tojás, 2,5 dl tej, 2 dkg élesztő

Fentiekből kelt tésztát készítünk. Én nagy gáztepsiben sütöttem, mert nem szeretjük a vastag tésztát.

A tésztát kirakod negyedekre vágott szilvával /héjjával lefelé/. Ha megsült a következővel fényezed:

1 dl fehérbor v. szőlőlé /én ananász szörpöt használtam és kihagytam a cukrot/ 2 ek. sárgabarack
lekvár, 1/2 citrom leve, 5 dkg cukor, 2 dkg zselatin.

Hozzávalókat egy lábasban összeforraljuk. Kissé hülni hagyjuk és még melegen a kihült sütire
locsoljuk.

Mutatós és nagyon finom sütike!!!!!!!!!!!!

FLORENTIN SZELET/CSIBECSODA-10053
Omlós tésztához: 30 dkg liszt, 1kk sütőpor, 1 csipet só, 18 dkg vaj, 9 dkg porcukor, 1 tojás, 1 tasak
vaníliás cukor.
Kenéshez: 10 dkg cukrozott cseresznye, citrom és narancshéj vegyesen, 1,25 dl tejszín, 5 dkg méz, 5
dkg vaj, 15 dkg porcukor, 15 dkg mandulaforgács. Máz: 20 dkg ét tortabevonó

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órára fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük. Közben a
gyümölcsöket felaprítjuk (lehet készen is kapni). A tejszínt, mézet, vajat és a cukrot összeforraljuk és
belekeverjük a mandulát és a gyümölcsöket, majd hűlni hagyjuk.
Sütőpapírból kivágunk egy sütőlap nagyságú lapot (kb 30x40), ráhelyezzük a tésztát és betakarjuk
egy másik sütőpapírlappal és kinyújtjuk, majd rárakjuk a sütőlapra és a felső papírlapot lehúzzuk.
 32/101

Egyenletesen elkenjük rajta a masszát és kb. 30 percig sütjük (kb. 180C). Ha megsült hagyjuk kihűlni,
majd azonos nagyságú – kb. 2x5 cm-es szeletekre vágjuk.
Meleg vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét és belemártogatjuk a szeletek mindkét végét és hagyjuk
megszáradni.

Nekem kevés a két tábla tortabevonó, hármat szoktam felolvasztani

FOKHAGYMÁS POGI /ZORBABELLA-9025
Hozzávalók:
1 kg liszt
30 dkg  margarin
2 tojássárgája
7 teáskanál só
10 gerezd fokhagyma
2 tejföl
5 dkg élesztő langyos tejben felfuttatva
A kenéshez:
5 gerezd fokhagyma
víz
só
1 felvert tojás
Az élesztőt langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk.
Hozzáadjuk a tojássárgát, az élesztőt, 10 db áttört fokhagymagerezdet, a tejfölt és a sót, majd
alaposan összedolgozzuk a tésztát.
2 órán át állni hagyjuk.
A maradék 5 db fokhagymagerezdet is áttörjük, kevés sós vízzel összekeverjük, és szintén 2 órát állni
hagyjuk.
Ha a tészta megkelt, kiszaggatjuk.
A fokhagymás vizet leszűrjük, és megkenjük vele a pogácsákat. Ezután a felvert tojással is megkenjük
a pogácsákat.
Előmelegített sütőben közepes lángon aranyszínűre sütjük kb. 20-25 perc alatt.

FONOTT KAKAÓS KALÁCS / VADRÓZSA-9279

Hozzávalók: 1,2 kg liszt, 5 dkg élesztő, 6 evőkanál kristálycukor, 5 dl tej, 1 mokkás kanál só, 4 csomag
vaníliás cukor, 2 dl étolaj, 2 tojás
 33/101

A töltelékbe: 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 3 ek. kakaópor, 3 kk őrölt fahéj, 3 –4 ek nutella, +10
dkg mazsola a megszóráshoz.
Ezeket a mazsola kivételével jó habosra keverjük.

A megkenéshez: 2 egész tojás, 0,3 dl olaj

Elkészítés: Az élesztőt langyos, cukros tejjel felfuttatjuk, és összedolgozzuk a többi hozzávalóval.

Alaposan kidolgozzuk, majd a duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, 6 cipót formázunk belőle, és laza mozdulatokkal kicsit átgyúrjuk őket. Letakarjuk,
duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük a kakaós
krém 1/6 – ával, majd feltekerjük.
Az így kapott 6 db " hurkát" hármasával copfokba fonjuk, és kikent, ha lehet magas falú tepsibe
tesszük, ahol letakarva ismét kelesztjük kb ¾ órát.

Ha megkelt, megkenjük előbb olajjal, majd tojással, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
10 perc múlva mérsékeljük a hőmérsékletet 190 fokra.

Az én sütőmben így 1 óra alatt sült meg

FONOTT KALÁCS/SNÖCY-11767
20 dkg BL80-as kenyér liszt
15 dkg fehér tönköly liszt
5 dkg teljeskiőrlésű tönköly liszt
5 dkg rétes-tönköly liszt
7  dkg   ráma
1 evő kanál fruktos
 citrom reszelt héja
 1  cs   vaníliás cukor
 1  kis. mérő k. só
 1  evő kanál kefír
 2  tojás sárgája
 2  dl langyos tej
 1,5 dkg friss élesztő

Gépben dagasztottam,kelesztettem,a második dagasztás után ketté vettem,a felét

kakaóztam,mindkettőt kinyújtottam,egymásra tettem,összetekertem,három felée vágtam és
megfontam. még kb 40 percet kelesztettem.170 fokos sütőben sütöttem kb 30 percet.

Az eredeti receptben (Margit2 lapján Böbsi receptje) 45 dkg sima liszt,7 dkg cukor,2,7 dl tej és
tejföl van,és gépben kell sütni is.

FORDITOTT ALMÁS(ALMÁS PISKÓTA)/REZEDA26-11578

8 tojássárgáját habosra keverünk 18 dkg porcukorral és 3 ek. vízzel. Hozzáadunk 20 dkg lisztet, ½ cs.
sütőport és a tojások felvert habját. A tésztát elfelezzük és az egyik felébe 1 ek. kakaót teszünk. A
tepsit kifóliázzuk és hámozott almaszeleteket szorosan egymás mellé rakunk, s erre öntjük rá a
kakaós, majd a sárga masszát. Ha megsült, az alja lesz a teteje és a következő krémet tesszük rá.

Krém: 2 dl tejet, 2 ek. vizet, 3 ek. vanília pudingot felfőzünk. Ha kihűlt hozzákeverjük a
vajkrémet: 20 dkg ráma, 20 dkg porcukor. Tetejére csokimáz
 34/101

Kép:mentácska

FŐISPÁN REMEKE/L.MONI-11975
50 dkg liszt
25 dkg margarin
4 tojás sárgája
1 csom. sütőpor
1 csom. van. cukor
1 citrom leve és reszelt héja
10 dkg cukor
Összegyúrjuk és 2/3 1/3-ad részre osztjuk.
A 2/3-ad rész kinyújtjuk, a tepsibe helyezzük. A tetejét megkenjük savanyúbb lekvárral, durvára vágott
dióval (kb 1-2 marék) megszórjuk, rátesszük a habot ( a tojások fehérjét 15 dkg cukorral jó habosra
felverjük). Majd az 1/3-ad rész tésztábólrácsokat készítünk a mellékelt fotó alapján. Előmelegített
sütőben megsütjük

FŰSZERES KUGLÓF /EMMIKE-10456 

2,5 dc tej,  5 dkg élesztő,  1/2kávéskanál cukor,  75dkg liszt,  20 dkg margarin,,3db tojás,  10dkg
husos kolozsvári szalonna, 15 dkg eidami sajt, só,  bors,  szerecsendió. 

élesztőt felfutattom, lisztel, tojással, felolvasztot vajjal és a füszerekkel jól összedolgozom, hozzáadom
az aprókockákra vágott szalonnát is a kuglófformába beöntöm, 3o-40 percig pihentetem,  175 fokon
gázsütő 2 fokozat 1 órán át sütöm.

Még melegen szeletelem és tálalom.

 35/101

GABONAPELYHES RÚD / VICA-8413

1kg gabonapehely ( 3/4 rész darálva, a többi egészben)

50 dkg margarint 40 dkg kristálycukorral felolvasztani, hozzáforralni 3 dl tejet, hozzákeverni 4 ek.

kakaóport, 1 ek. rum aromát, 5 ek baracklekvárt.

A darált pelyhekhez keverni 1 cs csokis pudingport, és a masszához önteni a többi pehellyel, műzlivel
együtt.

Izés szerint lehet még beletenni mazsolát, egyéb aszalt gümölcsöket is.
Őzgerinc formát folpackkal kibélelni, és a masszát belenyomkodni, megdermeszteni. Néhány óra
múlva szeletelhető.

2 nagy őzgerinc formával lesz.

GARFIELD TORTA/NATASAAA-8428

Hozzávalók:
# A tésztához:
# 6 tojás
# 10 kanál liszt
# 2-3 kanál kakaó
# 12 kanál cukor
# sütőpor
# A krémhez:
# 50 dkg zsírszegény túró
# ízlés szerint cukor
# vaníliás cukor
# 3 dl habtejszín
# 1 csomag habfixáló
# A tetejére:
# 1 csomag vaníliás pudingpor
# 4-4,5 dl sötétebb színű szénsavas narancslé
# 3 kanál cukor
# fehér és sötét csoki /maradék is jó/

Elkészítés: A megszokott módon kakaós piskótalapot sütünk. Kihűlés után körbevágjuk cicafej
formára. Segítségül lehet hívni a Garfield magazint. Körbekerítjük papírszalaggal. A túrót áttörjük,
cukorral, vaníliás cukorral ízesítjük. Felverjük a tejszínt, hozzáadjuk a habfixálót, és a túróhoz adjuk.
Rákenjük a piskótára. Erre kenjük a narancsos zselés krémet, amit a vaníliás pudingból, a 3 kanál
cukorból és a narancsléből főzünk. Persze előtte hűtsük ki, mielőtt felkennénk, de különben szépen
terül, elég, ha ügyesen tereljük.
Most következik a dekorálás: először a sötét kontúrokat rajzoljuk meg, majd kitöltjük a szeme fehérjét
fehér csokival.
 36/101

Megjegyzés:
Garfield rajongók nagy örömüket lelik benne!

GESZTENYÉS MUFFIN6DOBOSKA-8252
Hozzávalók:
25 dkg geszetenyemassza
10 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
5 dkg cukor
1 csipet só
3 db tojás
2 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál rum (54%-os)
5 dkg liszt (finom)
1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 175°C-ra. Az étcsokit gőz fölött felolvasztom. A gesztenyemasszát
összekeverem a vajjal, a tojások sárgájával, a sóval, a cukorral, a lekvárral, a rummal és az olvadt
csokival. A tojások fehérjét kemény habbá verem, kb. negyed részét határozottan belekeverem a
tésztába, így kissé lazább lesz, majd a maradék habot óvatosan beleforgatom. A lisztet összekeverem
a sütőporral és a gesztenyés csokis masszára szitálom, végül lazán beleforgatom. Az egészet
papírkapszlikkal bélelt muffintepsibe (12 horpadásos) kanalazom, és 30 percre a sütőbe tolom. Nem
szabad túlsütni, mert akkor kiszáradnak, így viszont istenien ragacsosak maradnak. Tálalhatod egy
kevés tejszínhabbal és egy csipet fahéjjal megkoronázva. Mennyei!

GINEWRA MEGGYES CSOKITORTÁJA:-8382

Tészta:
6 tojás szétválasztva,
6 evőkanál cukor,
6 evőkanál liszt
A sárgákat kikeverem 4 evőkanál cukorral. A fehérjket felverem, ha már verődik, akkor beleteszem a
maradék 2 evőkanál cukrot, azzal verem keményre. Pár kanál fehérjehabot elkeverek a kikevert
sárgákban, ha elég folyós, akkor belekeverem a lisztet, majd a fehérjehabot, nagy mozdulatokkal,
nagy fakanállal, a tálat forgatva.
26cm átmérőjű kapcsos tortaformát kitapétázok sütőpapírral.A forma alját kiveszem, rárajzolom a
papírra, majd csíkokat vágva a forma oldalára is ragasztok papírt, úgy, hogy bekenem margarinnal azt
 37/101

az oldalát, amelyik a forma felé van. Ettől odaragad.

Beleöntöm aformába a tésztát. 260 fokra bemelegített sütőbe teszem, amit rögtön leveszek 160fokra.
A rácsot középre helyezem. Fél óra alatt megsül, de azért tűpróbát végzek. /Ha a nagy hústűre nem
ragad a tészta, ha beleszúrom ferdén, mielőtt kiveszem a sütőből, akkor jó./ Kiveszem a formából,
lehámozom róla a sütőpapírt,Kihűtöm, majd félbevágom. Megtöltöm krémmel.
Tortakrém:
6dl. tejszín
2 csomag Aranka, vagy Gála hidegen használható csokoládés pudingpor.
Kimagozott meggy
A tejszínt egy keverőtálba teszem. Beleöntöm a pudingot, óvatosan, porol! A gépihabverőt nem
kapcsolom be, hanem előzőleg belekeverem a tejszínbe a pudingot vele, mert ha bekapcsolom előbb,
akkor minden csupa por lesz. Már akkor keményedik a krém. Ha már nem porzik, keverem a
habverővel, kb. 1 percig. Nem kell nagyon keményre, mert akkor nem lehet kenni.
A kihűlt, és kettévágott torta alsó felére teszek a krémből, elkenem rajta. Nem kell szépen, ez nem
látszik. Az oldalára is kenek, hogy a meggylé ne színezze be a tésztát. Sűrűn berakom a kimagozott
meggyel, majd teszek rá krémet. Ráteszem az elvágott tészta másik felét, a tetejét, és az oldalát is
megkenem a maradék krémmel.
Fogok egy evőkanalat, és elkezdem a hátlapjával csapkodni, pluttyogtatni a torta tetejét, és oldalát.
Érdekes, csúcsos kis cuppanások lesznek rajta. Ez lesz a díszítés. A tortatányéron körberakom a
tortát magozott meggyel. A tetejét is lehet díszíteni meggyszemekkel. Én most nem tettem, mert a
gyertyák nem férnének rá.
Tálalásig betenni a hűtőbe.

GOFRI(MINDMEGETTE)-10137
 Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
3 tojás
12 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg cukor
csipet só
1/2 liter TEJ
reszelt citromhéj

Elkészítés: A liszthez keverjük a sütőport. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a margarint, sót, vaníliás
cukrot, cukrot, a 1/2 liter tejet, és a citrom héját. Jól összekeverjük. A tojások fehérjét keményre verjük,
és beleforgatjuk a masszába. Azonnal süthetjük a gofrisütőben, kb. 4 perc alatt megsül.
Csokipudingal, lekvárral nagyon finom.

Tényleg 4 percig kell sütni,néha még egy picit több is kellett.A sütő alját és tetejét egy ecsettel
megkentem olajjal mielőtt a tésztát beleöntöttem.Nem kell nagyon sok tészta ,mert a sütőportól
megdagad,és ha sok a tészta akkor kifolyik a sütő oldalán
 38/101

Kép:Snöcy

GOFRI/LIBI-8666
50 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1/2 liter tej, 2 cs.vaniliás cukor, 15 dkg margarin, 10 g, sütőpor, 3 egész
tojás.

Először összekeverem a száraz hozzávalókat. Azután eldolgozom benne a tejet, olvasztott Ramat és
a tojások sárgáját. A tojásfehérjét kemény habbá verem és óvatosan közékeverem

GRILLÁZS SZELET /ULTRAVIOLA-10475

(az eredeti recept szerint torta, de én nem akartam tortaformában sütni)

A tésztához: 6 tojás, 6 ek. cukor, 6 ek. liszt, fél csomag sütőpor, 1 ek. kakaópor, 1 ek. víz.

A hozzávalókból a szokásos módon piskótatésztát keverünk, majd elfelezzük, és az egyik feléhez

hozzáadjuk az 1 ek. kakaóport meg az 1 ek. vizet. A két piskótát külön-külön megsütjük.

A krémhez: 20 dkg kristálycukrot karamellizálunk, 20 dkg diót adunk hozzá, majd egy kivajazott
tepsibe öntjük, és ha kihűlt, megőröljük. 4 tojást 10 dkg cukorral vízgőz felett kevergetve kb. 30 perc
alatt krémmé főzünk. 15 dkg margarint habosra keverük, hozzáadjuk a tojáskrémet, meg a grillázst.

Összeállítás: sárga piskóta, krém, barna piskóta, krém. A tetejére szórtam egy kis maradék grillázst.

Megjegyzés:

Nekem nem sikerült a tojáskrém, nem bírtam kivárni míg krémmé sűrűsödik, és levettem a vízgőzről a

tűzhelyre, ott pedig rántotta lett belőle.   Így hát főztem vaníliapudingot, és ezt kevertem össze a
margarinnal meg a grillázzsal. Nagyon finom krém lett!
 39/101

GYORS GYÜMÖLCSÖS PITE / VADRÓZSA-8427

Hozzávalók: 3 db tojás, 3 dl tejföl, vagy kefir, 20 dkg porcukor, 30 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 1 citrom
reszelt héja.

Tetejére: kb 30 dkg gyümölcs, 1 ek. kristálycukor, 2 kk. őrölt fahéj,

1 kk. őrölt szegfűszeg, 1 –2 ek. darált mogyoró mandula, vagy dió. Az sem baj, ha csak cukor, és
fahéj van rajta.

Összekeverjük az egész tojásokat a cukorral, majd a tejföllel, citromhéjjal, majd hozzászitáljuk a

sütőporral elkevert lisztet. Jól összekeverjük, és tepsibe öntjük. A tetejére ízlés szerinti gyümölcsöket
szórunk. Meghintjük a a cukor, fahéj, szegfűszeg keverékével, és tűzpróbáig sütjük.

Tipp: Most meggyet, és 1 cm-es kockákra vágott sárgabarackot szórtam rá.

Ezt az adagot 20 x 25 cm –es tepsiben sütöttem.
A tepsi mérete szerint az adag duplázható.

GYÜMÖLCSÖS-BÉLES/MJULIKA-10109
(itt épp szilvával készitettem, de ribizlivel, barackkal is nagyon-nagyon finom)
35 dkg liszt, 4 tojás sárgája, kb 2 dl tej, 5 dkg élesztő felfuttatva, 10 dkg vaj, vagy margarin, két kanál
cukor. Ezt összedolgozni, kinyújtani, tepsiben 2 órát keleszteni. Jó magasra kel... A négy tojás fehérjét
20 dkg cukorral kemény-kemény habbá verni, felét a tésztára kenni, erre jön a gyümölcs, majd a hab
másik fele. Közebes lángnál addig sütni, amig barnul a hab a tetején, akkor kész is van.
Nagyon finom. Édesanyám úgy szokta, hogy a tésztát megkeni baracklekvárral, arra keni a habot, úgy
is nagyon finom, ezt nemrég újitottam, ribizlivel, most meg szilvával. A gyümölcsöt megszórtam
fahajjal.

HABOS LINZER/NYUSZIMAMA-9017

Tészta: 35dkg liszt, 1 margarin (25dkg), 3 evőkanál cukor, 3 tojássárga. Az egészet összegyúrjuk,
kinyújtjuk, és kis korongokat szaggatunk belőle. (A kimaradó tésztát nem kell ismét kinyújtani, el kell
 40/101

tenni a rácsokhoz.)
Hab: 3 tojásfehérje, 24dkg porcukor. Gőz felett kemény habbá verjük, és a lekvárral vékonyan
megkent tésztakorongokra kis halmokat teszünk belőle. A maradék tésztából vékony rácsokat rakunk
a hab tetejére. Mérsékelten meleg sütőben halványra kell sütni.

Megjegyzéseim:
Elég vékonyra szoktam nyújtani, most 111db lett belőle. (A kb. 3cm átmérőjű pogácsaszaggatóval)
Savanykás (pikáns) lekvárral kenem meg, pl. házi ribizlivel.
Kb. 150°C-on sütöttem, 10-15 percig. Amikor a hab kissé pirult, kivettem

HABOS SZILVÁS TÚRÓS/ERIKA94-11633

Hozzávalók:
30 dkg liszt, 15 dkg cukor, 2 tojás sárgája, 1/2 LIGA margarin, 1 kk. szódabikarbóna, 1/2 phár tejföl,
pici só és citromlé.
Az egészet összegyúrjuk és lisztezett tepsibe kinyújtva beletesszük. Egy kis édes morzsával
megszórjuk és rátesszük a túrókrémet.

50 dkg túrót áttörünk 10 dkg vajjal, 12 dkg cukorral, 2 tojással, 1 vaniliás cukorral 1 citromlével és fél
citrom héjával kikeverjük.
Sűrűn kirakjuk szilvával és 180 C-on sütjük amig a tészta szép rózsaszínű nem lesz. /Kb. 35 percig/.

Maradék tojásfehérjét /ha van minél többet/ felverünk, tojásonként 5 dkg cukorral és megkenjük a
süteményt, és kb 10-15 percre visszatesszük a sütőbe.
AMIKOR TELJESEN KIHÜLT AKKOR FELVÁGJUK.
2-3 NAP MÚLVA IS FINOM.

HAGYMATORTA /ANIKOAKOS-10277
200 gr tönköly búza liszt
80 gr vaj
100 ml víz
1 cs zöld hagyma( póré, vagy tavaszi)
125 gr vörös paprika szelet
125 gr gomba
200 gr hagyma
100 gr margarin
2 ek vágott petrezselyem
50 gr gouda sajt
2 tojás
ízlés szerint kockázott bacon szalonna
100 gr tejföl
 41/101

100 ml tej
olaj a kikenéshez

a lisztet, vajat, sót, fűszereket porhanyós tésztává keverjük

a tésztát 30 percre a hűtőbe tesszük
a sütőformát bezsírozzuk, a tésztát belenyomkodjuk úgy, hogy a széleire 2 cm-re felhúzzuk
a hagymát megpucoljuk, forró vízben 3 percig forraljuk, majd gyorsan lehűtjük
a paprikát magjaitól megtisztítjuk, feldaraboljuk
a hagymát felaprítjuk, a margarinon megpároljuk, a megtisztított gombával együtt, borsot,
petrezselymet hozzákeverjük
a tojást, a sajtot hozzáadjuk és a tésztára öntjük
180fokos sütőben 35-40 percig sütjük
Az elkészült tésztát cikkekre vágva salátával tálaljuk

Én változtattam rajta egy keveset.

A tésztába én tettem még sót, borst és pici tejfölt és 1 tojást. Pitetészta szerűséget készítettem és
belenyomkodtam a formába, peremet is hagyva neki.
Egy vastag pórét felkaríkáztam vékonyan, 1 fej vöröshagymát és 1 csomag újhagymát is. Kevés
olajon megfonnyasztottam pici sóval és borssal. Közben hozzáadtam a baconkockákat. Kicsit
hagytam hűlni és csak utána kevertem bele a következő öntetet. 1 pohár tejfölben csómómentesre
kevertem kb. 1 ek lisztet, 1 tojást, 10 dkg reszelt sajtot, sót, és kevés tejszínt. Nem kell nagyon hígnak
lennie.
Vágtam a tetejére pirospaprika csíkokat. Ezt belezutyultam a hagymához és ráöntöttem a nyers
tésztára. Előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsül. Lehet reszeltsajtot is tenni a tetejére még

HAMIS TÖPÖRTYŰS POGÁCSA/GINEWRA-8607

15dkg. rozsliszt
10dkg. liszt
1ek. zabkorpa /DM-ből/
4ek. kölespehely /DM-ből/
5ek. zabpehely, lehet több is, annál finomabb
5ek. pirított, sótlan napraforgómag
1cs. sütőpor
1kk szódabikarbóna
só

10dkg langyos margarin/kocka Ráma/

1 kefír
2-2,5dl feketekávé.
Először összekevergetjük a száraz dolgokat,mint a muffinnál, aztán hozzáöntjük a símává kevert
nedves hozzávalókat. Éppen, hogy elkeverjük, nem kell soká kutyulni. Tepsibe sütőpapírra, jó nagy
diónyi halmokat rakunk, egymástól kicsit távol, mert megnő.Jó rücskös legyen, nem kell elsimítani,
vagy gombócosítani.
Körülbelül 15-20 perc alatt megsül 200 fokra felmelegített sütőben. Tűpróba!!!!!!!!!!!!
Nem zsíros, nem nehéz, rotdús, és epebetegeknek kiváló.
És nagyon hamar elkészül!!!!!!!!!!!!!
 42/101

HÁZI TÚRÓS KIFLI / LARDY -8524

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 20 dkg zsiradék, 4 dkg élesztő, 4 dkg cukor, 1 tojás 1 dl tej, csipet só, +1
tojás a kenéshez

Felfuttatjuk az élesztőt a cukorral elkevert tejben, elmorzsoljuk a vajat a liszttel, hozzáadjuk a felfutott
élesztőt és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük amíg elkészül a túrótöltelék.

Töltelékhez: 25 dkg túrót, 12 dkg cukorral, 1 dl tejföllel, 5 dkg mazsolával, 3 dkg búzadarával és 1
citrom reszelt héjával összekeverünk.

A tésztát 8 cipóra osztjuk, majd kerek lapokká nyújtjuk, és egyenként 8 cikkre vágjuk. Minden cikkre
teszünk a töltelékből, feltekerjük, felvert tojással megkenjük. 180 fokos sütőben sütjük. Még melegen
behintjük vaníliás cukorral. Ebből a mennyiségből 64 apró kiflink lesz. Nem érdemes kevesebbet
készíteni, finom omlós.

Mivel a párom cukorbeteg, igyekszem neki úgy módosítani a recepteket, hogy ő is fogyaszthassa.

Tehát cukor nélkül a töltelék: 40 dkg túró, 35 ml Süssina folyékony édesítőszer, 1,5 dl tejföl, 1,5 citrom
reszelt héja, 4 dkg búzadara

Kép vadrózsa

HULLÁMOS KRÉMES(PRIMA KONYHA)-10098

Hozzávalók: A tésztához: 2 dl víz, 15 dkg zsír, 15 dkg liszt, 6 tojás. A vizet a zsírral felforraljuk,
kevergetve belezórjuk a lisztet. 1-2 percig főzzük, amíg elválik az edény falától. 15-20 percre
félretesszük, majd a tojásokkal egyenként jól kidolgozzuk. Fontos! Csak akkor üssük bele a köv.
tojást, amikor az előzőt jól elkevertük!

Krém: 7.5 dl tej, 3 cs. vaníliás vagy tejszín izű pudingpor, 25 dkg Ráma, 15 dkg cukor, 4 dl Hulala
tejszín, 2 cs vaníliáscukor, 1 cs habfixáló. A pudingot elkészítjük, amíg hül, addig a Rámát habosra
keverjük a cukorral. A kihűlt pudingot kanalanként hozzákeverjük a Rámához.

Tejszínhab: A Hulalát keményre felverjük a vaníliáscukorral és a fixálóval.

 43/101

Elkészítés: Egy nagy tepsibe sütőpapírt fektetünk és a tészta felét belesimítjuk. A tészta elég
ragacsos, ezért vizes kanállal könnyű tovább simítani. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 12
perc alatt megsütjük. A tészta sülés közben felpúposodik, de az nem baj. Ha megsűlt óvatosan
gyúródeszkára csúztatjuk, nem borítjuk, mert lágy a a tészta. Összeállítjuk a süteményt, az egyik lapra
rákenjük a krémet, elsimítjuk, rákerül a tejszínhab, beborítjuk a másik lappal, tetejét porcukorral
hintjük, hűtőbe tesszük dermedni.

ISLER/FB1955-10541
21 dkg liszt, 14 dkg margarin, 7 dkg porcukor, 7 dkg darált dió, 1 tojás sárgája. Ezeket gyorsan kell
összegyúrni, mert zsíros. 1-2 órát hűtőben pihentetni (1-2 nap is lehet), majd kinyújtani, kiszaggatni,
kisütni, ribizli lekvárral (családi hagyomány szerint csak az való bele) összeragasztgatni, csokimázzal
bevonni.
Én mindig dupla adagot sütök, és pogácsaszaggatóval (nekem csak az van) a szokásosnál kisebbeket
csinálok.
Mivel nagyon béna vagyok tésztanyújtásban, ezért kis adagokban csinálom, így nem ragad, nem
szakad, és kevesebb káromkodással megúszom. Az Oetkernek van olyan csokimáz-pora, amit csak
hideg vízzel kell összekeverni, érdekes módon, a fiam ezt jobban szereti, mint az igazi csokit, úgyhogy
nagyrészét azzal szoktam bevonni, a többit igazi csokival.

JÉGTORTA/SUNYOG-9960
10 tojásból piskótát sütünk.                                                             

KRÉM:2 csomag margarint(50dkg) 30dkg porcukorral elkeverünk.10 tojás sárgáját 20dkg cukorral
kikeverünk.15dkg csokit 10dkg cukorral megpuhitunk és hozzáadunk 2kanál kakaót.Hozzáadjuk a
tojás sárgájához majd belekeverjük a margarint is.Végül a 10 tojás fehérjét habbá verjük 3 kanál
cukorral majd a többihez adjuk és jól elkeverjük.Ezt a krémet rákenjük a piskótára és egy órára
mélyhűtőbe tesszük.Később 4 csomag habport kikeverünk és a tetejére kenjük és újra hűtőbe tesszük.

Én kerek piskótát sütöttem igy mindenből csak a felét tettem bele.Próbáljátok ki,mert nagyon finom!
 44/101

JOGHURT CSIGA/ÉRETLEN-11839
Tészta: 150g natur joghurt,6 ek.tej,6 ek tej,75g cukor,1 cs vaniliás cukor,1csipet só,300g liszt,1cs
sütöpor.

Kenéshez:25g vaj(olvasztot)

Töltelék:75g mezsola,50g cukor,1cs vanilliás cukor,50g mandula(kiskockás)

Mázhoz: 175g porcukor,2 ek viz(forró,),tej(kenéshez)

Elkészités: A tészta hozzávalóit egy sima tésztává gyurni.A tésztát kinyujtani,vajjal megkenni.A
mazsolát,vanilliás cukrot,mandulát összekeverni és a tésztán szétosztani.
A tésztát feltekerni,majd 2cm vastagságu szeletekre vágni.Ezeket egy kikent tepzsibe rakni,kicsit
laposabra nyomni,majd tejjel meg kenni.175 fokon kb 30-35 percig sütni .Ha megsült a forróviz-
porcukor keverékével megkenni

JOGHURT TORTA/SKEEPER-8536
4 doboz (kis)natúr joghurt
500 ml tejszín
1 kis csomag zselatin
7 evőkanál cukor
gyümölcs-
-babapiskóta

A joghurtot, a zselatint és a cukrot összekeverjük egy lábosban és felmelegítjük.

Felforralni nem szabad!! Kihülés után belekeverjük a tejszínt (nem kell felverni!!)és a gyümölcsöt. ( Én
egy nagy őszibarack konzervet szoktam felkockázni)
Kivizezett formába öntjük: ( Akár kuglóf forma is jó, abban tök jól mutat.)
A tetejére babapiskótát fektetünk. (ez lesz majd a torta alja)
Hűtőbe tesszük és ha megdermedt (kb. 24 óra) kiborítjuk a formából.

JOGHURTOS SZILVÁS MUFFIN/HÜMI-9268

Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra.

Keverj össze egy tálban

2 tojást
1 pohár natúr joghurtot       (mosd el, ez lesz a mérőpohár)
1 pohár cukrot
 45/101

3/4 pohár olajat

2 pohár lisztet
1 tk sütőport
1 tk fahéjat.

Ha megvagy, tedd a masszát kibélelt muffinformákba és mindegyik tetejére tégy egy negyed szilvát
(befőtt is jó.

Kb. 20-25 percig süsd (tűpróba).

JUGOSZLÁV KRÉMES/ZITTA-11342
 Hozzávalók:

Egy cs. fagyasztott leveles tészta, kiolvasztani, 2 felé osztani , kinyujtani, és zsirozott pléh hátulján
mindkettöt megsütni.

Tészta

5 tojás sárgája,20 dkg porcukor, 4 kanál daraliszt,8 dkg darált dió,1 sütöpor, 5 tojás felvert
habja

A tojássárgákat kikeverlük a cukorral, hozzáadjuk  a lisztet, a sütöport és a darált diót, majd a tojások
felvert habját lazán belekeverjük. Sütöpapiron sütjük.

Krém:

Fél l tej, 6 kanál finomliszt, 15 dkg kristálycukor,1 vaniliás cukor, 25 dkg Rama margarin

A tej nagyrészét odatesszük forralni, a maradék tejben simára keverjük a lisztet, cukrot,vaniliát,
hozzáöntjük a forró tejhez és sürü krémet fözünk. Ha kihült, hozzákeverünk egy simára kevert
margarint.

Összeállitás:

Alulra kerül egy leveles tészta, rá a krém fele, majd a diós tészta, rá a maradék krém, majd a leveles
tészta másik része. Tetejét meghintjük porcukorral.

Néhány órára lenyomatjuk nehezékkel, majd lehet szeletelni, legjobb forró vizes késsel
 46/101

KAKAÓS - BARACKOS SÜTI:/LIBI-8103

25 - 25 dkg sárga- és őszibarack (lehet csak sárgabarackból is), 20 dkg liszt, 5 dkg kakaópor, fél cs.
sütőpor, 20 dkg Rama,4 tojás, 1 tojásfehérje, 20 +15 dkg cukor

A lisztet a kakaóporral és a sütőporral elkeverjük. A Ramát a porcukorral és az egyenként hozzáadott

3 tojássárgájával, és 1 egész tojással habosra keverjük. Kanalanként belekeverjük a lisztes keveréket.
A masszát kikent, lisztezett (közepes méretű) tepsibe öntjük. Kirakjuk a szeketekre vágott

gyümölcsökkel ( a vágott felükkel felfelé . Előmelegített sütőben 190 fokon 25 - 30 percig sütjük.
Ezután a 4 tojásfehérjét 10 dkg porcukorral kemény habbá verjük, majd a maradék porcukrot óvatosan
beleszitáljuk.  A habot rácsszerűen a süteményre nyomjuk. Forró sütőbe tolva a tojáshabot addig
sütjük, amíg enyhén megbarnul.

KÁPOSZTÁS HAJTÓKA / VADRÓZSA11471

Hozzávalók: 1,2 kg héjában főtt burgonya, kb. 50 dkg liszt, 1 ek. só, 1 tojás

Töltelék: 1 nagyobb fej káposzta, 3 ek. só, 3 dl olaj, őrölt bors, kb. 5 dl tejföl

Elkészítése: A káposztát legyaluljuk, és besózzuk. Ha levet ereszt, kinyomkodjuk, és 3 dl olajban

puhára pároljuk, megborsozzuk ízlés szerint, és kihűtjük.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és krumplinyomón átnyomjuk.

Hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát
kapjunk. Először kicsit keményebb lesz, de ahogyan dagasztjuk, a krumplitól megpuhul.
Olyan állagú legyen, mint a szilvás gombóc tésztája.

Két részre osztjuk, és téglalappá nyújtjuk. Megkenjük tejföllel, és rákenjük a káposzta felét. Nem
tekerjük, csak 3 részbe hajtjuk, és elvagdossuk kb. 8 cm –es darabokra. Tepsibe rakjuk, tejföllel
megkenjük, és előmelegített kb. 190 fokos sütőben megsütjük.
 47/101

KÁPOSZTÁS KENYÉR/ VADRÓZSA-11970

7 dl langyos víz, 90 dkg kunsági sütnivaló liszt / szerintem más sima fehérliszttel is jó/,
20 dkg durum liszt, 3 dkg búzasikér, 7 dkg. élesztő, 2,5 dkg. só, 1 dkg cukor, 2 ek. étolaj, 35 dkg párolt
káposzta, 1 dkg őrölt kömény, 0,5 dkg egész kömény

Elkészítése: A káposztát legyaluljuk, kicsit lesózzuk, és megpároljuk, majd hozzáadjuk az őrölt, és

egész köményt.
Az élesztőt 2 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk. A liszteket, sót, búzasikért alaposan
összekeverjük. A felfuttatatott élesztőt, és az olajat hozzáadjuk, és jól kidolgozzuk, majd 40 percig
kelesztjük.

Ekkor hozzáadjuk a langyos káposztát ( így készen volt 35 dkg, + a fűszerek), és összedolgozzuk
vele, majd letakarva duplájára kelesztjük.

A magas falú sütőformákat kikenjük zsiradékkal, megszórjuk liszttel, esetleg szezámmaggal,

köménymaggal. A tésztát kicsit átdolgozzuk, és elosztjuk a formákban. Kb. a ¾ részéig ért a tészta.
Letakarva újból kelesztjük ( nálam 40 percig kelt). Ha megkelt, a tetejét bevagdossuk, megszórhatjuk
egész köménymaggal szezámmaggal, és 180 fokon, előmelegített sütőben sütjük.

Laza szerkezetű, könnyű kenyér lett belőle

KEFIRES PRÓSZA/DONDENENE-8049
1 kg liszthez,én 3 tojást,4 kis pohár kefírt,sót,cukrot ízlés szerint,és annyi tejet,hogy sűrű
palacsintatészta állaga legyen./egy kevés tejfölt is lehet,én most nem tettem/

A tepsit olvasztott zsírral alaposan meglocsolom/olajjal még nem próbáltam/bele a tésztát,nem túl
vastagon.Erre jön az ízesítés:lekvár,cukrozott tejföl,meggy,stb...még locsolok rá egy kevés zsiradékot.

Ha a tésztába nem teszel sok cukrot,hanem sós jelleget hagysz,vékonyra szelt burgonyát tehetsz rá

KEKSZES MÁKOS/*ANI-11830
Tészta:
8 tojásfehérje (habbá verve)
25 dkg cukor
10 dkg darálatlan mák (én félig megdaráltam)
10 dkg kókuszreszelék
 48/101

2-3 ek.liszt

Krém:
2 cs.van.pudingpor
6 dl tej
8 tojássárgája- ezeket sűrű krémmé összefőzni.

Ha kihűlt: hozzáadunk: 1 cs RAMA margarint,és 20 dkg cukrot.

A krémet a hideg tésztára öntjük.A tetejét kirakjuk téglalap,vagy négyzet alakú kakaós kekszel.Minél
kisebb a keksz,annál mutatósabb.

Én sajnos nem kaptam ilyen kekszet.Ezért a S..R (ez itt a rekám helye ) omlós,kakakós keszét
használtam.Ez kerek.De ,így is jó volt!
A nagy gáztepsibe sütöttem.

KELT SZILVÁS SÜTI/ULTRAVIOLA-11875

A tésztához:

15 dkg vaj, 30 dkg liszt, 5 dkg cukor, 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 tojás.

Az édes morzsához:

15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 20 dkg liszt.

Az élesztőt keverjük össze a langyos tejjel, a cukorral, dolgozzuk össze a liszttel, a tojással és a vajjal.
Amíg kel, elkészítjük a morzsát. A kinyújtott tésztát kivajazott tepsibe fektetjük, és szilvával sűrűn
kirakjuk, majd rászórjuk az apró morzsát. Villanysütőben kb. 225 °C-on, gázsütőben 4. fokozaton
sütjük, amíg a morzsa barnulni kezd.

Eddig a recept.

Én dupla adagból csináltam, és a morzsához kevertem még egy kis fahéjat + szegfűszeget is, így még
finomabb
 49/101

KELT TÉSZTA/FOKRISZ-11531
Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2,5-3dl tej, 1 dl olaj, fél mk. só, 2 ek. cukor, 1/4 csomag élesztő.

Kenyérsütő gép dagasztotta, kelesztette. Utána kinyújtottam, a felét felvágtam kockákra, sütésálló
lekvárt tetttem bele és feltekertem, a másk felét olvasztott vajjal megkentem, kakaópor (Nesquik) és
porcukor keverékével megszórtam, feltekertem, felvágtam. Ez egy gáztepsinyi adag. A tepsiben
hagytam még egy kicsit kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem. A végén kivettem
és még forrón megkentem olvasztott vajjal. Ettől tényleg nagyon finom, puha lett.

Tipp: ha azt akarjátok, hogy a kelt tészta puha maradjon sokáig, ne rakjatok bele tojást és ne is
kenjétek meg tojással!

KENYÉRLÁNGOS/ LÁMPÁS-10292
egy szerű kenyértészta, rajta tejföl (bőven), só, bors, sajt, lila hagyma. Így megsütöttem, és mikor
majdnem készen volt előre pirított szalonnacsíkokkal szórtam meg. Nem igazán diétás kaja, de
fenséges

kép:katyanya

KÉPVISELŐFÁNK/BENELUCA-9185
Hozzávalók: 2,5 dl víz, 14 dkg zsír, 22 dkg liszt, 6 tojás.

Elkészítés: A vizet a zsírral felforralni, majd belekeverni a lisztet és addig főzni, amíg elválik az edény
falától (néhány perc). Ekkor a tűzről le kell venni, és a tojásokat egyenként géppel belekeverni. 2 kanál
segítségével diónyi halmokat tenni a sütőlemezre vagy tepsire, egymástól 3-4 cm-re, mert sütés
közben nagyon megnő a tészta. Kb. 15 percig kell előmelegített sütőben, 220 C-on sütni. 2 gáztepsire
való ez a tésztaadag, de én külön-külön sütöttem, mert nem szabad kinyitni addig a sütőajtót, amíg
teljesen meg nem sül. A sütő aljába érdemes edényben (tepsi) vizet tenni, mert valahol azt olvastam,
hogy ettől jobb lesz a tészta állaga. Nem biztos, hogy igaz, én tettem.

Az elkészült fánkokba vaníliás (vagy ízlés szerint bármilyen -nálunk Apci csokisat rendelt) puding és
felvert tejszín keverékét töltöttem, de lehet, hogy létezik speciális krém. Tetejére porcukrot lehet
szórni, de ha van kedved, olvasztott csokival is "csíkozhatod".
 50/101

KEVERT ALMÁS:/BILONKA-11151
40 dkg cukor
4 egész tojás
25 dkg puha margarin
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 teáskanál fahéj
50 dkg reszelt alma (tisztán mérve)
Mindent összekeverni, kikent, lisztezett mélyebb tepsiben sütni kb. 30-35 percig. Az almát durvára kell
reszelni, lehet héjastul.

KÓKUSZOS GOLYÓK (RAFFAELLO HÁZILAG): :/FB1955-

9258

1 dl vízből és 25 dkg cukorból készült szirupba belekeverünk 10 dkg vajat, majd amikor a vaj már
felolvadt, 15 dkg tejport és 15 dkg kókuszreszeléket. Legalább 1 éjszakára hűtőbe kell tenni, jól
lefedve. Másnap kis golyókat formálunk belőle, mindegyiknek a közepébe 1-1 "hámozott" mandulát
teszünk, majd kókuszreszelékben meghempergetjük.

KÓKUSZOS KRÉMES KOCKA/SKEEPER-9777

Tészta hozzávalók:
 51/101

4 csésze liszt
1,5 csésze cukor
2 csésze natur joghurt
2 egész tojás
1 csomag sütőpor

Ezeket összekeverni és belönteni egy tepsibe. a tetejére 2 csésze kókuszreszeléket 1 csésze

cukorral és 1 vaniliás cukorral össszekeverni és egyenletesen rászórni a tésztára.. kb. 25-30 pecig
sütni. Egyenletes meleg sütőben  kell sütni, nehogy a kókusz megégjen.

Amikor megsül( tűpróba) rögtön fél liter tejszínt ráönteni. A tejszín beleszívja magát a kókuszba és
olyan, mintha krémréteg lenne a tetején.

KÖRTE PITE6FRÖKEN-9273
Pite teszta: 3 dl liszt, 1/2 dl cukor, 1 teaskanal sütöpor, 175 g olvasztott margarin. összegyurod, es
belenyomkodod 1 kerek peremes pite formaba. hütöbe teszed 1-2 orara.
este is összeallithatod, es masnap sütöd keszre.

Töltelek: 4-5 db jo erett körte vagy körte kompot, 5 dl creme fraiche ( vagy tejföl), 2-3 evökanal vanilias
cukor, kicsi citromle, 3-4 tojassargaja.

Kapcsold be a sütöt 200 C-ra, es süssed 10 percet felüröl a pitetesztat.

A meghamozott es negyedelt körtekkel kirakod az elösütött tesztat.
A töltelek többi reszet jol összekevered elektromos habverövel, es a körtek köze öntöd.
A tetejet megszorhatod aprora vagott dioval vagy mandula szeletekkel.

Keszre sütöd 200 C-on alurol es felüröl kb. 25 perc

Nagyon finom fagylalttal

KRÉMTÚRÓS GYÜMÖLCS SZELET/ERIKA94-11820

34 dkg liszt
30 dkg vaj vagy margarin
20 dkg cukor

Ezeket összegyúrni.

A felét a tepsibe nyomkodjuk a másik felét pedig hidegre tesszük.

A tésztára kimagozott meggyet vagy őszibarackot szórunk.

Erre tesszük a krémtúrót ami a következőkből áll:

15 dkg vajat 13 dkg cukorral és 2 tojással habosra keverünk, ebbe teszünk 50 dkg túrót összetörve, 1
tk.citrom levét és fél citrom héját, valamint 1 vaniliás desszertkrémport.
 52/101

Ezt rákenjük a gyümölcsös tésztára, majd a maradék tészát rámorzsoljuk a tetejére.

200 C-on 50 percig sütjük.

KÜRTÖS KALÁCS / DUBRAVECZ EMESE/LATSIA-9362

• 1 dl tej
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• egy csipet só
• 2 tojás
• 10 dkg olvasztott margarin
• 2 ek. cukor
• reszelt citromhéj

a kenéshez (ízlés szerint):

• kristálycukor
• dió vagy fahéj
• olvasztott vaj

A tésztához langyosítsd meg a tejet, tedd bele a vaníliás cukrot, morzsold bele az élesztőt.
Futtasd fel kb. 8-10 perc alatt, ezután állítsd össze a tésztát: egy nagy tálban keverj el 50 dkg lisztet
egy csipetnyi sóval, a tojással, az olvasztott margarinnal, a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a
felfuttatott élesztővel.
Néhány percig dagaszd robotgéppel, hogy jól formázható, kemény tésztává álljon össze.
Langyos helyen, letakarva egy óráig keleszd, majd lisztezett gyúródeszkán kb. 0,5 cm vastagságú
téglalappá nyújtsd ki.
Egy fadorongot, vagy a folpack keménypapír belsejét fedd be teljesen alufóliával és kend be olvasztott
vajjal.
A tésztából hosszában vágj 3 cm-es csíkokat, és spirál alakban tekerd a dorongra úgy, hogy egy kis
réteg az előzőn legyen, vagyis fedje.
Kend be a tésztát vizes ecsettel és forgasd meg kristálycukorban (a cukrot ízesítheted dióval vagy
fahéjjal is).
Tedd egy kivajazott tepsibe és 20 percig süsd.
Félidőben locsold meg olvasztott vajjal, és szórd meg cukorral. Ha kész csúsztasd le a dorongról.

Latsia:
- megfeleztem az adagot, mert kevesebbet akartam, vagyis csak egy kalácsot
- a kenyérsütőgép dagasztotta-kelesztette a tésztát / 1,5 óra /
- vajazott őzgerinformára tekertem a 4 felé vágott kisodort tésztát, és jól rányomkodtam, ahogy Böbsi-
nél láttam
- ha egész adagot készítünk, akkor a 2 őzgerinc formát kell összefogni, rátekerni a tésztát és aztán
kettévágni
- 170 fokon sütöttem 20 percig
- diós cukorba forgattam
 53/101

LAMBADA-SZELET/DÓRAZITA-11225
A tésztához: 15 dkg liszt
15 dkg porcukor
6 db tojás
2 kk. sütőpor
1 cs. van.cukor

1. krémhez: 7 dl baracklé
2 csg van. puding
4 e.k. cukor

2. krémhez: 1/4 kg túró

2 e.k. porcukor
4 dl tejszín
1 dl víz
1 csg zselatin

A tojássárgáját a porcukorral és a v. cukorral kikeverjük. A liszet a sütőporral, majd a két keveréket

egybe.(a recept nem írta, de én raktam bele olajat, mert túl sűrűnek találtam) A fehérjéből habot
verünk és beleforgatjuk a masszába. Kikent, lisztezett tepsibe tesszük, előmelegített sütőben közepes
lángpn sütjük. (nekem olyan 1/4 óra volt)
A pudingporból a cukorral és a baracklével (más is lehet) megcsináljuk a pudingot. Ha kihűlt ( a tészta
is) rákenjük a tésztára
A túrót a cukorral elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a túróhoz adjuk. Utána 1 dl vízben
melegítjük a zselatint, majd langyosan hozzáadjuk a masszához. Ezt is a többi tetejére kenjük. Lehet
rá rakni gyümölcsöt, befőttet is.

LEKVÁROS BUKTA / VADRÓZSA-10394

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 tojás sárgája, 3 dkg élesztő, 3 dl tej, 6 dkg olvasztott margarin, 6 dkg
porcukor, csipetnyi só, 25 dkg főtt, áttört burgonya (A burgonya elhagyható, de ettől még másnap is
puha marad)
 54/101

A töltéshez: kb. 25 dkg lekvár ( vagy túrós töltelék)

Elkészítése: 2 dl langyos tejben, 1 mk cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd az összes hozzávalóból

lágy tésztát gyúrunk. Ha túl lágy, egy kis lisztet, ha kemény, egy kis langyos tejet adunk hozzá.
Lelisztezve, letakarva 1 órán át kelesztjük.

Ha megkelt, laza mozdulatokkal átgyúrjuk, és 1 cm vastagságúra nyújtjuk. Kb. 10 x 10 cm-es

négyzeteket vágunk belőle, a közepébe lekvárt teszünk, és összecsavarjuk.

Kikent tepsibe egymás mellé rakjuk, a tetejét olvasztott margarinnal megkenjük, és letakarva újabb fél
órát kelesztjük. Felvert tojással lekenjük a tetejét, és kb. 180 fokos sütőben sütjük.

Megjegyzés: Nem sima lisztet használtam, hanem 50 dkg fehér tönkölybúza, és 10 dkg teljes kiőrlésű
tönkölybúza lisztet

MADÁRTEJ SZELET/L.MONI-10270

8 tojás fehérjért, 8 evőkanál cukorral kemény habbá verni.

Beletenni 8 evőkanál lisztet, 1 sütőport. Megsütni ( túl sokáig nem jó sütni, mert nagyon kemény lesz a
tészta).

Krém:
8 tojás sárgája
4 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
2 csomag vaníliás cukor
4 dl tej
Jó sűrűre főzni, kihűteni, majd hozzáadni
18 dkg margarin
15 dkg porcukor keverékét.

A tésztára kenjük, tetejére tejszínhab. Kakaóport is lehet rá szórni.

MADELEINE/ALLIZ-11827
Két tojást jól kikeverünk 10 dkg cukorral, előtte megolvasztunk 10 dkg margarint, hogy kihűljön, de
még folyós legyen. A kikevert tojásba beleteszünk 10 dkg lisztet, és ennyi.

A lényeg, hogy ezt a tésztát be kell tenni egy órára hűtőbem és a hűtőbe kell tenni a formákat is,
amiket kikenünk margarinnal.

Az a baj ezekkel a formákkal, hogy amikor kezdett megolvadni, - mert 190 fokos felmelegített sütőbe
kell tenni- megbillent, és kifolyt a tepsibe, amibe a formákat raktam.
 55/101

Majd valahol nézetek formát, ami egybe van, akkor majd megint megsütöm, mert egyszerű és finom.
Vagy megpróbálom a rácsra tenni, ha belefér a rácsok közé.
Ez most jutott eszembe.

MÁKOS GUBA SÜTVE/ ULTRAVIOLA-111173

5 db kifli
4 tojás
15 dkg mák
10 dkg cukor

1 l tej

A kifliket karikákra vágjuk, majd sütőben szárazon megpirítjuk. Felforraljuk a tejet a cukorral és a
vaníliás cukorral, majd a tűzről levéve belecsorgatjuk a felvert tojássárgáját, ezután már nem forraljuk
tovább.
Kivajazott, zsemlemorzsázott tepsibe mákkal rétegezzük a kifli karikákat. Majd a tejes-tojássárgás
öntettel felöntjük. Tetejét felvert tojáshabbal díszítjük. Sütőben közepes hőmérsékleten 30-40 percig
sütjük

MÁKOS KRÉMES /SHERPA01-10625

Hozzávalók: 5 tojás, 25 dkg porcukor, 20 dkg mák, 5 kanál víz, 15 dkg simaliszt, fél sütőpor

A töltelékhez: 1/2 l tej, kevés rum, 2 krémpor, 2,5 dkg vaj, 3 ek cukor, 1 vaníliás cukor, citromöntet a
tetejére

A tojásfehérjét felverjük, fokozatosan hozzákeverjük a cukrot, a vizet, a tojássárgájákat, a darált mákot

és a lisztet, amiben a fél sütőport elkevertük. 1 kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral, kivajazzuk,
lisztezzük. a tésztát ráöntjük, elsimítjuk és megsütjük. A tejből, a rumból és a krémporból sűrű kását
főzünk. Ha kihűlt, hozzádolgozzuk a porcukorral és a vaníliás cukorral előre kikevert vajat. A tésztát
hosszában 4 felé vágjuk, 2 részt megrakunk töltelékkel, s a másik 2 részt fölétesszük. A tetejére
öntetet készítünk (25 dkg porcukrot 2 kanál citromlével és 1 kanál forró vízzel jól kikeverünk.)
 56/101

Megjegyzéseim: Nem kaptam főzős krémport, így vaníliás Aranka krémporból csináltam, nagyon
finom lett és nem kellett várni a hűléssel.

MÁLNAHABOS CSOKOLÁDÉTORTA/GALLY-9495

A csokitortához:

3 tojás szétválasztva
75 ml/ harmad csésze cukor
125 ml/fél csésze liszt
2 ek./25 ml sima kakaópor

Málnasziruphoz:

50 ml/negyed csésze cukor

50 nl/negyed csésze víz
2 ek/25 ml- málnalikőr

A málnahabhoz:

1,5 csomag /1,5 ek/ 22,5 ml színtelen zselatinpor

50 ml/negyed csésze víz
2 csomag(600 g-nyi)fagyasztott málna kiolvadtan
175 ml/háromnegyed csésze cukor
2 ek/25 ml citromlé
2 ek/25 ml málnalikőr
500 ml/2 csésze tejszín

Csokoládémáz:

125 g félédes csokoláda

50 ml/negyed csésze tejszín

A csokitorta:Egy nagy tálban 2 ek. cukorral verd habosra a tojássárgákat. Egy másik edényben a
tojásfehérjéket verd fel a maradék cukorral.
A lisztet és kakaóport szitáld az összekevert tojásos keverékre és gyengéden keverd össze.2 literes,
cirka 20 centis átmérőjű tortaformába töltsd és 180 C/350 F -on 30-35 percig süsd. Vedd ki és késsel
vágd körbe a szélét - hagyd hűlni.

Málnaszirup:Egy kis lábasban keverd el a vizet és cukrot, kb 1 percig közepes lángon főzd, míg a
cukor teljesen elolvad.Keverd el a likőrt benne és tedd félre hűlni.

Málnahab:Egy másik kisebb lábasban áztasd meg a zselatint a vízben, hagyd állni 5 percet puhulni. A
málnát paszírozd át, hogy mag nélkül ~fél liter pürét kapj. Ezt egy külön lábasba tedd, add hozzá a
cukrot és citromlevet.5 percig közepes lángon főzd, míg a cukor feloldódik.Kecerd hozzá a likőrt.

Alacsony lángon olvaszd meg a zselatint és óvatosan keverd a málnás keverékhez.Alkalmanként

megkavarva hűtsd le. Közben verd fel a tejszínt habnak és keverd el a lehűlt málnás zselatinhoz.
Tetszés szerint egy kevés félretehető a tejszínhabból a tálaláshoz.

Az összeállítás:A tortát vékony szeletekre vágd(ha kettőnél több vékony szelet jönne ki, azokat más
célra használd fel) A tortalapokat öntözd meg a málnasziruppal, majd az első lapot fektesd egy
nagyobb~23 centi átmérőjű(2,5 l-es) tortaformába. Öntsd rá a málnahab felét majd helyezd rá a 2.
lapot is és a maradék habot öntsd rá szintén.Simítsd el a tetejét és minimum 1-2 órára jól hűtsd be.

Csokiöntet:Gőz fölött olvaszd össze a tejszínt a csokoládéval míg sima nem lesz.Hagyd
 57/101

szobahőmérsékletűre hűlni, majd kend rá és simítsd el. Maradék málnahabbal még tetszés szerint
díszíthető.Tálalásig tartsd a hűtőben!

MÁLNATORTA / MENARI"-8534
Hozzávalók:
2 tojássárgája
20 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliáscukor
1 dl étolja
1,5 dl kefír
25 dkg liszt
4 ek kakaó (jó minőségű, nem cukrozott)
1 cs. sütőpor
2 tojásfehérje

A tojássárgáját jól kikeverem a kétféle cukorral, fehéredésig. Belecsurgatom az étolajat, kefírt. Simára
keverem. A liszthez hozzáadom a kakaót és a sütőport. Beleszitálom a masszába. A tojásfehérjét
habbá verem és óvatosan beleforgatom a tésztába.
24 cm átmérőjű kapcsos formában 30 percig sütöttem. Megsülve 2,5 cm magas lett.

Málnás puding
3 dl málnaitalt (málnajuice) felfőztem 1 zacskó málnás pudingporral. Kicsit lehűtöttem és kb. 8-10 dkg
vajat kevertem bele.
Amikor teljesen lehűlt, 1 cs. vaníliáscukorral és néhány dkg málnával ízesítettem.
Ezt kentem a hideg tortalapra. Egész málnaszemekkel és csokoládéval díszítettem.

MANDULÁS - MEGGYES PITE / VADRÓZSA-11828

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 2 csapott tk. sütőpor, 15 dkg margarin, 1
citrom reszelt héja, 4 tojás, 10 dkg hámozott, darált mandula

A szóráshoz: kb. 70 dkg lecsepegtetett meggybefőtt, 3 dkg szeletelt mandula

A mázhoz: 5 dkg porcukor, és annyi meggy lé, hogy kikeverve sűrű mázat kapjunk

Elkészítése: A lisztet a cukorral és a sütőporral összeszitáljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot,

citromhéjat, a felolvasztott, és lehűtött margarint, és a tojásokat.
Habverővel, vagy mixerrel összedolgozzuk, majd hozzákeverjük a darált mandulát, és egy
sütőpapírral kibélelt, vagy zsiradékkal kikent tepsibe simítjuk. ( 39 x 27 cm – es tepsiben sütöttem)

Megszórjuk a meggyel, és a szeletelt mandulával, és 180 fokos előmelegített sütőben tűzpróbáig

 58/101

sütjük.

A kikevert mázat nylonzacskóba töltjük, kicsi lyukat vágunk rá, és a kihűlt sütit megdíszítjük vele.

MANDULÁS SZELET/ANDI80@-11570
Tészta:

1 Ramat, 6 tojássárgáját, 31dkg porcukrot, 1 cs. vaníliát habosra keverünk, majd hozzáadunk kevés
tejjel felfuttatott 1 dkg szalagárét, 31 dkg lisztet, és a tojások felvert habját. 

3 részre osztjuk:

sárga marad –hoz kevés kakaót adunk –hoz 1 egész keserűmandula aromát adunk.

Laponként sütjük zsírozott, lisztezett tepsiben (vagy a hátán).

Krém:

½ liter tejjel, 3 ek. liszttel, sűrű pépet főzünk.( vagy pudingot)

20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral habosra keverünk. A főtt krém kihülése után a vajjal összekeverjük. 

Összeállítás:

Barna tészta - krém - zöld tészta - krém - sárga tészta

(A tetejére csokimázat is tehetünk.)

MANDULÁS TORTA MICRÓBAN SÜTVE / VADRÓZSA-8832

Hozzávalók: 1 pohár tejföl (aztán a tejfölös poharat (TP) használjuk mércének)

1 TP cukor, 1 TP liszt, 1/2 TP étolaj, 1 TP darált mandula, 1 TP instant kakaópor (pl. Nesquick), 1cs.
 59/101

sütőpor 1 evőkanálnyi rum, 2 egész tojás

A tetejére: csoki máz, 2-3 kanál mandula forgács, vagy darált mandula

Mindezt turmix géppel alaposan összekeverjük, és beleöntjük egy micrózható edénybe.

A lényeg, hogy kb. 3 x akkora legyen az edény, mint a massza mennyisége, mert magasra feljön.

A legnagyobb fokozaton 10 perc alatt elkészül. De azért biztos, ami biztos alapon végezz tűzpróbát.

Néhány percig pihentesd az edényben, majd borítsd ki, és vond be csoki mázzal.
Én a Dr Oetker félét szoktam rátenni.

Mandulaforgáccsal, vagy darált mandulával meg lehet szórni.

Az elejétől a végéig 30 perc, és kész a torta.

MARCIPÁN KOCKA /AGININI-11886

 Tészta:15dkg margarin,15dkg cukor,6 tojássárgája, 3e.k. tejfől,4
p.e.k.kakaó, 15dkg liszt, 1 sütőpor és végül a felvert tojás fehérje.

Krém

25dkg margarin,25dkg porcukor, 25dkg nyers griz/ezeket egy

kevés 2-3dl tejjel összefőzzük/, ha már hűlt egy kicsit beletesszük a
mandula aromát/a barna üveges a jó/. azután felverünk egy zacskó
tejszint, amihez keverünk egy kis feloldott zselatint. Majd a kihűlt
masszához keverjuk a zselatinos tejszint( a zseltint én kb egy 0,5 dl forro vizben olvaztottam fel egy
habverővel felkevertem és egyből zuty bele a tejszinhabba)

MARCIPÁN MUFFIN SZILVÁVAL (12DB)/ÉRETLEN-11798

Hozzávalok
175 g vaj
200g cukor
125g marcipán reszelve
325g liszt
1 csom sütöpor
1 csom vanilliás cukor
3 ek tej
 60/101

4 tojás
24 szilva(Zwetschgen,magozva,felezve)

 Elkészités:

Vajat,zuk rot,vanilliáscukrot,és egy csipet sót habosra keverni. Tojásokat egymás után hozzáadni és
jól összekeverni.Sütöport lisztel összekeverni és ezt hozzáadni a masszához,tejet is hozzákeverniA
tésztának simának kell lenniAztán a reszelt marcipánt hozzáadni.

A tésztát muffin formába tölteni és a tetejére rakni a szilvát, (:muffinonként 2fél szilvát) és még egy
kistésztát rákenni,hogy a szilva ellegyen takarva.
Elömelegitett sütöbe 200 foknál(légkeverés) 20-25 percig sütni.
Kedv szerint porcukorral megszórni.

Kis változtatás: szilva helyett alma kockával is finom

MARCIPÁNOS BARACKSZELET/SHERPA01-8142
Hozzávalók: 15 sárgabarack, 20 dkg marcipánmassza, 35 dkg puha va, 25 dkg cukor, 1 zacskó
vaníliás cukor, néhány csepp mandulaaroma, 5 tojás, 40 dkg liszt, 1 z sütőpor,  3-4 ek
sárgabarcklekvár, a tetejére szórócukor

A sárgabarackokat félbevágjuk, majd kimagozzuk. A marcipánt durvára lereszeljük. Robotgéppel a

vajat a kétféle cukorral, az aromával és a marcipánnal krémesre keverjük. A tojásokat egyenként a
masszához adjuk. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd alaposan összedolgozzuk.
Margarinnal kikent tepsibe simítjuk, és a tetejét a fél barackokkal kirakjuk. (A vágott felük nézzen
felfelé!) A lekvárt kissé megmelegítjük, majd a barackokra kenjük. Előmelegített sütőbe toljuk, és 180
fokon kb. 30 percig sütjük. Kivesszük, még melegen megszórjuk a szórócukorral. Tejszínhab illik
hozzá.

CSOKIS - DIÓS - HABOS ÁLOM / VADRÓZSA-11548

A tésztához: 30 dkg liszt, 18 dkg cukor, 22,5 dkg vaj, 6 tojás sárgája, 1 cs. sütőpor.

A töltelékhez: 8 – 10 ek baracklekvár, 6 tojás fehérje, 15 dkg cukor, 30 dkg őrölt dió, 25 dkg reszelt
csokoládé ( a csoki nyúl, csoki tojás, mikulás…is remek), 2 ek. kakaópor, 0,5 dl rum, 1 cs. csokis
pudingpor, 0,5 cs. sütőpor, 3 dl tejföl
 61/101

Krém: 2 cs. tejszín ízű, vagy vaníliás pudingport felfőzünk 6 dl tejben. 25 dkg margarint habosra
keverünk 12 dkg cukorral, és 2 cs. vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz .+ 0,5 l
tejszín a krém tetejére kenve

Máz: 2 cs. Dekor cukormáz , vagy csokimáz

Elkészítés: A 30 dkg liszthez hozzátesszük a sütőport, a 18 dkg cukrot, majd elmorzsoljuk benne a
22,5 dkg vajat, és a 6 tojás sárgájával összeállítjuk.

Ne ijedjetek meg! Jó ragacsos massza lesz, de habkártyával remekül bele lehet simítani a tepsibe. Ha
belesimítottuk, megkenjük a baracklekvárral, majd a töltelékkel.

A töltelék készítése: a tojásfehérjéket jó keményre verjük, majd hozzáadjuk apránként a cukrot, amivel
tovább verjük. Belekeverjük a tejfölt, rumot, és a többi hozzávalót, majd a lekvárra simítjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben sütjük. ( 40 X 27 cm – es tepsiben sütöttem)Az én hagyományos

( nem légkeveréses) sütőmben 50 percig sült. Vigyázat! A felső réteg kicsit ragacsos marad, ugyanis
az nem tészta, hanem töltelék lesz.

Ha kihűlt, rákenjük a pudingos krémet. Arra pedig 5 dl keményre vert tejszínhabot. ( Hulala tejszín + 1
cs. habfixáló A végén cukormázzal bevonjuk.

Nem olyan bonyolult, mint ahogyan első ránézésre tűnik.

Megjegyzés: 1 cs. csokis, és 1 cs. marcipán ízű cukormázam volt itthon. Külön kikevertem őket, és
úgy simítottam rá a sütire, hogy szép, márványos hatása lett. Nagyon egyszerű elkészíteni.
Csak 5-6 tk. hideg vízzel össze kell keverni, és már kenheted is a sütire. Jól kenhető, szép fényes
lesz, és egyáltalán nem törik a szeletelésnél

MÁRVÁNYKUGLÓF (NAGYON FINOM!) /ERIKA10 

4 db tojás
25 dkg porcukor
25 dkg liszt
1/2 csom. sütőpor
13 dkg margarin
1/4 liter tej
mazsola, dió, kakaó

A tojások fehérjéből kemény habot verünk. Egy másik tálban sima krémmé keverjük a tojás sárgákat,
a margarint és  a porcukrot. + 1 cs. vaníliáscukor!
Ezután beleöntjük a tejet, a sütőporos lisztet és legvégül a tojáshabot. Ha teljesen elkevertük, akkor a
krém egyik felét beletesszük a  kivajazott, lisztezett kuglófformába. A maradék krémhez hozzáteszünk
két evőkanál kakaóport, elkeverjük, és a sárga krém tetejére öntjük.

Tehetünk bele diót, mazsolát. Lassú tűzön (gáz-4-es, villany 150 fok) sütjük kb. 60-70 percig!
Próbáljátok ki! Érdemes!
 62/101

MEGGYES MUFFIN/MIGNON16-10140

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj

• 15 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• 2 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 citrom

• 4 evőkanál tej (én ha nincs itthon tej, akkor vizet öntök hozzá, az is ugyanolyan jó

1. Melegítsd a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat)!

2. Robotgéppel keverd el a puha vajat(ne használj margarint!), a cukrot, a vaníliaaromával, majd
egyenként add hozzá a tojásokat, és keverd bele a sütőporral elkevert lisztet is!
3. Reszeld bele a citrom héját, és lazítsd a tésztát tejjel!
4. Töltsd meg a sütőformát, és 20 perc alatt süsd meg a muffinokat!

(én úgy szoktam, hogy amikor megtöltöm a sütőformát a tésztával, akkor teszek rá valamilyen
gyümölcsöt, most például meggyet, és aztán be a sütőbe. A tészta van olyan sűrű, hogy nem süllyed
le az aljára a meggy.)

MEGGYES, FAHÉJAS KELT PITE / VADRÓZSA-9687

Hozzávalók: 65 dkg liszt, 4 dl tej, 4 dkg élesztő, 5 dkg porcukor, 0,5 dl olaj, 2 tojás sárgája, 1 citrom
reszelt héja, csipetnyi só.

Töltelék: 1 üveg magozott meggy, 4 dl tej, 5 dkg cukor, 1 cs. puncs puding ( Saját készítésű magozott
meggy befőttet használtam)

A szóráshoz: 10 dkg darált, pörkölt mandula, 4 tk. őrölt fahéj, 4 ek. Nesquick kakaópor ( akár el is
hagyható )

A megkenéshez: 1 tojás fehérje, 1 ek tej

 63/101

Elkészítése: az élesztőt felfuttatjuk 2 dl langyos, cukros tejben, hozzáöntjük a liszthez, és a többi

hozzávalóval együtt jól kidolgozzuk, majd duplájára kelesztjük.

Amíg kel a a töltelék hozzávalóit felfőzzük, majd kihűtjük. Olyan sűrűségűnek kell lennie, mint a
pudingnak.

A megkelt tésztát 2 részre osztjuk. Az egyiket tepsi méretűre nyújtjuk, és tepsi aljába tesszük.
Rásimítjuk a tölteléket, majd megszórjuk a mandula, őrölt fahéj, és a kakaópor keverékével.
A másik kinyújtott tésztával befedjük.

A tetejét megkenjük a tojásfehérje, és a tej keverékével, majd villával megszurkáljuk.

190 fokos sütőben sütjük. Kb. 30-35 perc.

MEGGYES-KAKAÓS /ZORBABELLA-9026
Hozzávalók:
3 db tojás
3 dl cukor
4 dl liszt
4 dl tejföl
1 csomag sütőpor
3 evőkanál kakaópor
fél üveg magozott meggy
kevés baracklekvár
10 dkg étcsokoládé

A 3 egész tojást és a 3 dl cukrot habosra keverem. Majd a tejfölt, lisztet, sütőport és a kakaóport
fokozatosan hozzákeverem. Tepsibe simítom, magozott meggyel megszórom. Előmelegített sütőben
megsütöm. Sütés után a tetejét baracklekvárral megkenem, és olvasztott csokoládéval bevonom.

MEGGYES-PUDINGOS ÁLOM/BOSZI1980-11048
Hozzávalók:
25 dkg vajat 25 dkg cukorral habosra keverünk, 6 tojást, 35 dkg lisztet, 1 csomag sütőport adunk
hozzá, simára keverjük.

Elkészítés:
Felét egy nagy méretű tepsibe kenjük, a másik felébe 2 evőkanál kakaót keverünk, majd a sárga
tésztára kenjük. A tetejére 1-1, 5 (nagy) üveg meggyet szórunk és megsütjük. 1, 5 vaníliás pudingot
 64/101

megfőzünk, kevergetve hűtjük, majd 25 dkg vajjal habosra keverjük. A krémet a kihűlt sütemény
tetejére simítjuk, ha megdermedt, csokimázzal, csokireszelékkel vagy szitált kakaóval díszítjük.

MÉTERES KALÁCS TORTA /MARCUSZ%-11947

Ugyanaz a piskótája, mint a méteres kalácsé.
Krém1: kikevertem rámát porcukorral és összekevertem nem meleg cukor nélküli puncspudinggal.
Krém2: ugyanez csak csokipudinggal.
Máz: 1 dl tejszin 100 g étcsokival (Tibi 60%-os) összefőzve.

MORZSÁS SZILVÁS
A kelt tésztához: 500g liszt, 1 csipet só, 80g cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 kocka élesztő, 150 ml tej,
100g vaj, 2 tojás.

Tetejére: 1,5kg szilva

A fahéjas morzsához: 150g liszt, 100g cukor, 1-2 tk. fahéj, 100g hideg vaj

A tésztához a lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, és a sóval, cukorral, reszelt citromhéjjal
összekeverjük. Közepébe mélyedést nyomunk, és az élesztőt belemorzsoljuk. Ráöntjük a langyos
tejet, letakarva 15 percig kelesztjük. A vajat felolvasztjuk, majd a tojásokkal együtt a tésztához adjuk
és jól összegyúrjuk. 30 percig kelesztjük. Addig a szilvát kimagvazzuk és felezzük. A tésztát kinyújtjuk
és kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük. A széleit a tepsi falához nyomkodjuk. Sűrűn beterítjük a
szilvával. Majd a morzsához a lisztet a cukrot a fahéjat és a hideg vajat összegyúrjuk és rámorzsoljuk
a szilva tetejére.

Sütés: előmelegített villanysütőben 180-200C, légkeverésesben 160-180C, gázsütőben 2-3. fokozat.

Sütési idő: kb. 35 perc. Utána lehet még pirított mandulát szórni a szilva tetejére.

(Tepsi mérete: 34x34 cm)

 65/101

MUFFIN/SKEEPER-9778
 18 dkg vaj13 dkg porcukor1 csomag vaniliás cukor Ezeket kikeverni , Utánna bele ezeket: 4
tojás33 dkg Liszt5 evőkanál tejReszelt citromhéj  Amikor kész, már csak a muffin papírt szoktam
beletenni a helyére, beleöntöm a tésztát(ebből 12 db. lesz, de jó nagyok , NE ijedjetek  meg!!)A
tetejére gyümölcsöt, diót ..bármit tehetsz

NAGYCSALÁDOS ADAG KALÁCS/BILONKA-9871.

Hozzávalók:

1,2 kg liszt
5 dkg élesztő
4 tojás sárgája
5-6 dl tej
1 pohár tejföl
12 dkg margarin + olvasztott margarin a tészták közé, hogy szétválaszthatók legyenek.
10 dkg cukor
fél kávéskanál só

A töltelékhez:
a buktába savanykás lekvár

a bélesbe:
fél kg túróból töltelék

A tészta elkészítése: A lisztet nagy tálba tesszük, a közepébe mélyedést vájunk, ott készítjük el a
kovászt. A tejet meglangyosítjuk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórunk egy
teáskanálnyi cukrot, kb. két dl tejet és összekeverjük úgy, hogy egy kis liszt is hozzámegy. Ez pár perc
alatt megkel. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a tejföllel, hozzáadjuk a kis sót is. Ezt a masszát is
a tálba öntjük, és a maradék tejjel tésztát dagasztunk. Amikor összeáll, beledolgozzuk az olvasztott
margarint is. Megkelesztjük, formázzuk, sütjük.

Szakembertől tanultam: a kisült kelt kalácsot forrón meg kell kenni egy pici disznózsírral, úgy szép
fényes lesz, és nem szárad ki. Az ízén semmit nem lehet érezni, és tényleg jó állagú maradt
másnapra is a kalács!

Ebből a mennyiségből 48 db lett, lehet rá vendégeket is hívni

 66/101

NAP ÉS ÉJ/CSILLA70-9845
A tésztához:

4 tojássárgája, 25 dkg kristálycukor, 45 dkg liszt, másfél sütőpor, 2dl tejföl, 2 ek. kakaó.

A töltelékhez:

házi baracklekvár, 15 dkg dió, 10 dkg porcukor

A mázhoz:

4 tojásfehérje keményre vert habja, 15 dkg dió, 10 dkg porcukor.

A tojássárgáját jól kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral elegyített lisztet és a tejföllel tésztát
gyúrunk.Kettéosztjuk, és az egyik felébe kakaót dolgozunk.Negyed órát pihentetjük, majd először a
kakaóst nyújtjuk ki, és zsírozott lisztezett tepsibe tesszük.

megkenjükm lekvárral, egyenletesen rászórjuk a cukrozott diót.Kinyújtjuk és befedjük a sárga lappal,

rákenjük a diós, cukro habot, és előmelegített sütőben közepes tűzön kisütjük.

NEVENINCS KRÉMES( PRIMA KONYHA)-10120

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg finomliszt, 16 dkg Ráma, 1 tojássárgája, csipet só, 3 ek. langyos
víz. Az alapanyagokat összedolgozzuk, majd letakarva 3-4 órára hűtőbe tesszük. Ezután két egyforma
cipót formálunk belőle, az egyiket tepsi nagyságúra kinyújtjuk. A tepsi hátoldalán közepes tűznél
megsütjük, kb. 165 fokon, 12 perc alatt. A másik tésztalapot ugyan ekkorára nyújtjuk és margarinnal
kikent tepsibe fektetjük.

Töltelék: 6 tojás, 20 dkg porcukor, 15 dkg darált dió, 3 ek. keserű kakaópor, 1 cs. sütőpor. A
tojássárgákat a porcukorral kikeverjük, majd a darált diót, kakaóport és a sütőport belekeverjük.
Legvégül a felvert kemény tojáshabot forgatjuk bele. Ezt a masszát a tepsiben lévő lapra simítjuk és
így együtt sütjük közepes lángon kb. 18 percig.

Krém: 5 dl tej, 2 cs. tejszín ízű pudingpor, 15 dkg Ráma, 15 dkg cukor. A tejben megfőzzük a
pudingport, majd hűlni hagyjuk. A margarint a cukorral habosra keverjük, a kihűlt tejszínes pudingot
hozzáadjuk. Az ugyancsak kihűlt tepsiben lévő tésztára simítjuk. A tepsi hátoldalán sütött tésztát a
tetejére borítjuk, porcukorral meghintjük, felkockázzuk.
 67/101

NUTELLÁS (CSOKIS, FAHÉJAS, DIÓS)

MUFFIN/CSIBECSODA-8662

Hozzávalók: 12 dkg tk liszt, 14 dkg "sima" liszt, 2 kk sütőpor, egy kis szódabikarbóna, 1 tojás, 12 dkg
barna cukor, 12 dkg vaj, 2,5 dl natúr joghurt (ez lehet tejföl is), csoki, fahéj, dió, nutella

A "száraz" anyagokat összekeverjük (ebbe reszeltem egy kis étcsokit kb. 5 dkg, egy kis fahéj, darabolt

dió . A tojást felverjük, belekeverjük a cukrot, a vajat, majd a joghurtot. Jól elvegyítjük, majd a
lisztes keverékkel összekeverjük.
Két részletben adagoltam a formába, mivel a közepébe "relytettem" egy kis nutellát.
180 C-on 20-25 percig kell sütni, légkeverésesben 170 C-on.

NUTELLÁS CSIGA EGYSZERŰEN/KISTEKNOC-8347

 
Hozzávalók:
1 csomag fagyasztott leveles tészta (50dkg) – kiengedve
1 kis üveg Nutella krém (20dkg)
kevés kristálycukor

 
A kiengedett tésztát vékonyra kinyújtjuk téglalap formára (kb. 50cm X 25 cm, de ahogy sikerül).
Hosszában középen kettévágjuk, hogy két hosszú csíkot kapjunk. Ezeket megkenjük Nutellával, és
feltekerjük. Vékony szeleteket vágunk belőlük (0.5-0.7cm). Kivajazott tepsibe tesszük, és a tetejüket
megszórjuk kristálycukorral.

200 fokon 10-15 percig sütjük világos színűre (légkeverésesben 180 fok). Nem tovább, mert ha megég
a mogyorókrém, kesernyés íze lesz.

 
Ha készen van, még meg lehet szórni porcukorral, ha valaki édesebben szereti. Melegen és hűlve is
finom.

 
Úgy is lehet csinálni, hogy a tésztát nem vágjuk el hosszában két csíkra, és mindkét oldalról tekerjük
középig. Ekkor dupla csigákat kapunk
 68/101

NUTELLÁS HABCSÓK/ZITTA-10497
5 tojás fehérje,40 dkg kristálycukor - ezt göz fölött kemény habbá verjük.

Hagyjuk kihülni. Nyomózsákba rakjuk,és  megvajazott sütöpapirra hosszúkás csikokat nyomunk

belöle. Lassan sütjük, 200 fokon kezdjük,de mindjárt lehúzzuk 120 fokra. Kb. egy óra.

Még melegen leszedjük a papirról,úgyhogy kicsit megemeljük, különben törik.

KRÉM:

5 tojás sárgája, 14 dkg cukor, 5 dkg kakaó, 2 kanál rum vagy erös feketekávé.

Göz fölött megfözni sürüre, ha kihült, 20 dkg kikevert rama margarinnal összekeverni.

Én nutellával töltöttem,mert a tojássárgát másra használtam fel

ÓRIÁS LALA KIFLIK/VADRÓZSA-9182

Hozzávalók: 110 dkg liszt, 1 ek. só, 2 dl tej, 1,5 doboz kefir, 1,7 dl olaj, 2 cs. szárított élesztő, 1 ek.
porcukor.
+ a megkenéshez 2 tojás, a tetejére szintén ízlés szerint: sajt, köménymag, szezámmag, mák,
mandula……

A hozzávalókat összedolgozzuk, úgy mint más hagyományos kelt tésztát, és duplájára kelesztjük. ( Én
kenyérsütő gépben dagasztom, kelesztem, ami 1, 5 órás program, így közben van időm mással
foglalkozni.)

A kenéshez: 25 dkg margarin, 1 ek. só, ízlés szerint fűszerek ( pl.: bors, pirospaprika, gulyáskrém,

piros arany, pizza krém… Ezeket jó habosra kikeverjük.

Ha megkelt a tészta, 8 egyenlő gombócra osztjuk, és pihentetjük kb.15 percet ( kicsit még kel, így
könnyebb kisodorni )

Kb. 40 cm –es átmérőjű kört sodrunk , félretesszük, kisodrunk még egyet, azt megkenjük a kikevert
margarin egynegyedével, és ráfektetjük a másik lapot.

Ennek a tetejét megkenjük étolajjal ( így sülés közben nem tapad össze, és levelesebb lesz), majd
dereje vágóval 8 körcikkre vágjuk. Lazán kiflikké csavarjuk, és tepsibe rakjuk.
 69/101

Ott még pihentetjük egy kicsit, majd megkenjük tojással, ízlés szerint megszórjuk sajttal,
köménymaggal, stb, és kb. 190 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.

32 db lesz belőle, amit 2 nagy gáz tepsivel ki lehet sütni.

Kb. akkorák, mint a Tescos sajtos stangli

OROSZ NANUK SZELET /ZITTA-11799

 15 dkg vaj
10 dkg porcukor
35 dkg finomliszt
2 tojás
1 kiskanál szalikáli, vagy szódabikarbóna
2 kanál kakaó
2 kanál tej 

Mindent összegyúrni, 2 felé osztani, kinyujtani, és zsirozott pléhnek a másik felén megsütni.

Sütés elött megszurkálni villával. 

Piskótát sütünk 5 tojásból papiron 

Krém:

4 dcl tej,2 vanilás cukor, 2 kanál daraliszt, 1 krémpor, 20 dkg porcukor  - sűrű krémet fözünk göz fölött,
majd kihűtjük. 20 dkg vajat kikeverünk,és a kihült krémhez adjuk. 

Összeállitás: barna lapot megkenjük  ½ krémmel, a piskótát megkenjük lekvárral mindét oldaláról,
rátesszük a krémre,majd  rá a másik ½  és rá a másik barna lapot. 

Tetejére csokit vagy cukormázat szoktam. Másnap jó szeletelni,mikor kicsit megpuhul.

 70/101

PAPRIKÁS KALÁCS/ ULTRAVIOLA-111172

½ l tej
3 ek. cukor
5 dkg élesztő
80 dkg liszt
1 tojás
2 csapott ek. piros paprika
8 ek. cukor
kevés zsír vagy olaj
pici só

Ebből a mennyiségből két kalács lesz. Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatunk. A liszttel, 2
kanálnyi olajjal, a tojással jól kidagasztjuk. Konyharuhával lefedve, melegebb helyen duplájára
kelesztjük. Ha megkelt, egy gyúródeszkán kétfelé vágjuk, hosszúkásra nyújtjuk. Kanállal a tésztára
kenjük a piros paprikát, megszórjuk cukorral, majd kevés olvasztott zsírral meglocsoljuk a tölteléket.
Feltekerjük, tepsibe helyezzük, s hagyjuk újra megkelni. Felvert tojással megkenjük a tetejét, közép
meleg sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük, szeletelve tálaljuk

PARÁDÉS SZELETEK /ZITTA-11800

35 dkg finomliszt
20 dkg vaj
2 tojássárgája
10 dkg porcukor
1 sütöpor
2 kanál sűrű tejföl

Összegyúrjuk,2 felé osztjuk, felét kinyújtjuk és zsirozott lisztezett pléhre tesszük.

Lekvárral megkenjük. 

5 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 tojássárga
2 dcl tej
15 dkg liszt
22 dkg darált dió
4 tojásfehérje felverve

Kikeverjük, ráöntjük a tésztára,és betakarjuk a tészta másik részével.Villával megszurkáljuk,meleg

sütöben sütjük. 

Máz: 1 citom leve,2 kanál forró víz, porcukor,amennyit felvesz hogy kenhetö legyen.
 71/101

PARFÉ TORTA RECEPTJE/HALVÁNYKA-11960

5 féle ízesítésű DR. Oetker fagyi por, amit a leírás szerint 2 dl jól lehütött tejjel kell habosra kavarni.

Egy csatos piskóta formát kibélelni folpakkal, a forma aljára piskóta tallért helyezünk,feketekávéba pici
baileyst öntünk (baileys helyett lehet valami másfajta krémlikör is akár, vagy elis hagyhatjuk)
a babapiskótát ezzel a kávés löttyel meglocsoljuk, hogy jól átázzon. Az első fagyiport kikeverve
ráöntjük és kb fél órára mélyhűtőbe helyezzük. ha megdermedt lehet a következő port kikavarni és
ráönteni, vigyázzünk, hogy mindig a már megdermedt jégkrémre öntsük a következő ízt. eyg
éjszakára mélyhütőbe hagyni díszítés elött.

Kivéve tányért teszünk a tetejére és átfordítjuk, kicsatoljuk ls a folpakkot leszedjuk a tortánkról. vissza
fordítjuk a tortánkat. tetejét ostyával, reszelt csokival, teszínhabbal díszítjuk.

A gyümölcs ízű fagyiporba és gyümölcs darabokat is kevertem (citromba reszelt citromot, az eperbe

pedig epret átpaszírozva, a csokiba csoki reszeléket. Feldobja nagyon! Arra figyeljünk, hogy 2
egyforma színű fagyi ne kerüljön egymásra

PAVLOVA  - HABCSÓKTORTA / LATSIA-9033

4 tojásfehérje
225 g cukor
1 tk kukoricaliszt
1 tk fehérbor ecet
1/2 tk vanília esszencia
300 ml zsíros tejszín /double cream
450 g gyümölcs

Melegítsd elő a sütőt 130 fokra.

Vágj ki egy 23 cm-es kört sütőpapírból és tedd egy tepsire.
Verd fel a tojásfehérjéket habbá, adagold hozzá kanalanként a cukrot és verd amíg fényes és kemény
nem lesz.
Keverd el a kukoricalisztet, a fehérbort és a vanília esszenciát és keverd bele a tojásfehérjehabba.
 72/101

Kanalazd a sütőpapírra, és süsd 1,5 órát, majd zárd le a sütőt, de hagyd benne hűlni 3 órát/!/.
Verd fel a tejszínt habbá, kanalazd rá a "habcsóktortára" és szórd meg gyümölccsel.
Isteni

PISKÓTATEKERCSES TORTA/JÁZMIN-36-9684
7 db tojás
12dkg édesítő (vagy cukor)
15 dkg liszt
1/2 dl meleg víz

A tojásokat szétválasszuk,a sárgájába tesszük az édesítő (cukor) felét és a 1/2 dl meleg vizet.Habosra
keverjük.A tojásfehérjét habbá verjük,hozzákeverjük az édesítő (cukor) másik felét.Óvatosan
öszekeverjük a két masszát,majd beleforgatjuk a lisztet.Gáztepsit sütőpapírral kibélelünk,belesímítjuk
a masszát.Előmelegített sütőben 180-200°C-on kb 20percig sütjük.

Nedves konyharuhára borítjuk.Baracklekvárral töltjük,feltekerjük.

Ezután kb 1cm vastag szeleteket vágunk.

Egy tálcára rátesszük a kapcsos tortaforma peremét,alját kirakjuk a piskótaszeletekkel,majd aszélét is

körberakjuk.

1 cs van.pudingot elkészítünk,miután hült egy kicsit,a formába öntjük.Tetejét kirakhatjuk

gyümölcsel,ezután jöhet rá az elkészített tortazselé.

Hűtőbe tesszük kb.1-2 órára,ezután lepattintjuk a peremet.

A további díszítés szabadon választott-tejszín stb...

POGÁCSA FŐZÖTT SAJTTAL/ILLESKRISZ-10371

Hozzávalók: 8 dkg trapista sajt, 2 dl tej, 8 dkg vaj, 1 kk. só, 15 dkg finomliszt, 4 db tojás.

1.lépés: A tejet a vajjal forrásig hevítjük, hozzáadjuk a sót és a lisztet, majd habverővel simára
keverjük. Addig főzzük, amíg el nem válik az edény falától. Hűlni hagyjuk.
 73/101

2. lépés: lereszeljük a sajtot.

3. lépés: Ha kihűlt a massza, beleütünk 3 tojást, nagyon simává kidolgozzuk, végül belekeverjük a
reszelt sajtot. Vizes kézzel vagy vízbe mártott kanállal, diónyi gömböket szaggatunk belőle. Lisztezett-
zsírozott tepsibe rakjuk, kicsit távol egymástól, mert sütés közben megnőnek. Lekenjük tojással,
megszórjuk kedvünk szerint sajttal, szezámmaggal, mákkal...stb. Előmelegített sütőben pirosra sütjük,
kb. 20-25 perc.

Nagyon könnyű pogácsa, üreges lesz a belseje, kicsit hasonlít a képviselőfánk tésztájához, de ez
puha marad

PUDINGOS BARACKOS KALÁCS/ZITTA-11844

Hozzávalók:  50 dkg finomliszt,4 dkg élesztö, 5 dkg cukor, 2,5 dcl tej, 7,5 dkg olvasztott vaj, 1
tojás,reszelt citromhéj, vaniliás puding, öszi vagy kajszibarack.

Az élesztöt felfuttatjuk a meleg cukros tejben, a lisztet,vajat,tojást,reszelt citromhéjat összekeverjük,

és a felfutott élesztövel jól kidagasztjuk. Duplájára kelesztjük.

Amig kel,megfözünk egy zacskó vaniliás pudingot,majd hagyjuk kihülni.

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk,megkenjük olvasztott vajjal,majd feltekerjük. Igy egy hosszú
rúdat kapunk,amiböl pohárral karikákat szúrunk ki. (kb 16 )

Kizsirozott pléhre  helyezzük,a közepébe ujjunkkal  mélyedést csinálunk.Ebbe teszünk egy kanál
pudingot,majd rá fél barackot.

 kb. 190fokos sütöben lassan sütjük, ha mesült,megszórjuk vaniliás porcukorral.

PÜSPÖKKENYÉR / MIKKO -9031

6-7 tojáshabja
10 dkg dió összevágva
10 dkg étcsoki
5 dkg mazsola
10 dkg cukrozott gyümölcs
 74/101

8 dkg liszt
12 dkg porcukor
4 dkg olvasztott vaj

Az összevágott hozzávalókat liszttel és porcukorral összekeverjük, a habhoz adjuk.

Legvégén az olvasztott vajat.
Kivajazott, lisztezett püspökkenyér formába öntjük. 20-25 percig sütjük 180 fokon.

Kép:latsia

RÁNTOSOS RÉTES./HILDA1949-9295
Ne ijedjetek meg, nem a rántással kell tölteni.

5 dkg lisztből, 8 dkg margarinból világos rántást készítünk, amit hagyunk kihűlni. 30 dkg lisztet, 2 dl
tejfölt, 1 egész tojást, csipetnyi sót összegyúrunk, majd vékonyra kisodorjuk. Erre rákendjük a hideg
rántást, és mint a bejglit, összegöngyöljük. Ezután fél órát állni hagyjuk, majd 6 részre osztjuk. Minden
részt vékonyra kinyújtunk, és megkenjük olasztott zsírral. A tészták közepébe tölteléket teszünk a
szokott módon, összehajtogatjuk és kisütjük.

Nagyon finom és kiadós süti!!

RÉTESLAPPAL BORÍTOTT SZILVA  (MINDMEGETTE)/10714

Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg szilva
10 dkg cukor
2 evőkanál méz
1 csipet őrölt fahéj
5 dkg vaj
10 dkg zúzott pörkölt dió
1 csomag réteslap

Előkészítés:
A szilvákat megmossuk, negyedeljük, és kimagozzuk. A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat)
előmelegítjük.

Elkészítés:
1. A cukrot kevés vízben felolvasztjuk, beletesszük a szilvát, a mézet, a fahéjat, felforraljuk, és 1-2
 75/101

percet kevergetjük. Amikor kicsit összeesett, levesszük a tűzről.

2. Egy hőálló tálat kivajazunk, és beleöntjük a szilvaragut, megszórjuk a dióval.
3. A réteslapot lapjaira szedjük, és egyenként a tál tetejére rendezzük, hogy szép fodros legyen. A
maradék olvasztott vajjal meglocsoljuk, és a sütőben pirosra sütjük (kb. 20 perc). A sütőből kivéve
azonnal tálaljuk.

Munka: kb. 10 perc

Fogyasztható: kb. 30 perc múlva
1 adag: 498 kcal

RIBIZLIS KOCKA/LIBI-8073
Hozzávalók:

8 tojás 1 csipet só 16 dkg kristálycukor 1 cs. Sütőpor 16 dkg finomliszt 3 dl tej 15 dkg + 15 dkg
porcukor 5 dkg búzadara 1 cs. Vaníliás cukor 1 citrom 50 dkg ribizli 20 dkg margarin A tojások fehérjét
a csipet sóval felverjük, majd az apránként hozzáadott kristálycukorral tömör habbá dolgozzuk.
Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd a sütőporral összeszitált lisztet. Kikent, kilisztezett
(közepes méretű) tepsiben kb. 20 perc alatt 200 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk
kihűlni, majd megfelezzük. A tejet felforraljuk a 15 dkg porcukorral, majd a búzadarával további 1
percig főzzük. Fedő alatt 10 – 15 percig pihentetjük, aztán hozzákeverjük a van.cukrot és a citrom
reszelt héját. Hagyjuk teljesen lehűlni. A margarint habosra keverjük, beledolgozzuk a tejbegrízt, majd
a leszemezett ribizlit. Ezzel a krémmel töltjük meg a piskótát. A citrommázhoz 15 dkg porcukrot
habosra keverünk az átszűrt citromlével. Bevonjuk vele a sütemény tetejét. 2-3 órás száradás után
szeleteljük a süteményt.

SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT POGÁCSÁT /LIBI-11931

Sajtkrém:

1 tejfölt, 2 tojássárgájával, 15 dkg reszelt sajttal és csipet sóval gőz fölött sűrűre főzünk.

Tészta:

30 dkg margarin, 1 tejföl, 45 dkg liszt, 1 mk só

Ezeket összegyórjuk, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Nagyobb köröket szaggatunk belőle. A
közepére mkanálnyi sajtkrémet teszünk. Félbehajtjuk, széleit lenyomkodjuk, megkenjük (én a maradék
tojásfehérjével kentem), és aranysárgára sütjük.

Nekem maradt ki a sajtkrémből.

 76/101

SAJTOS KEKSZ/VADRÓZSA-10067

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg reszelt sajt ( vegyesen ami van otthon: füstölt sajt,
eidami, trapista, ementáli, vagy más), 3 tojás sárgája, 1 teáskanál só, 1 teáskanál sütőpor,
1 mokkás kanál őrölt bors.

A tetejére: 1 egész tojás, ízlés szerint reszelt sajt, szezámmag, köménymag…

A hozzávalókat összedolgozzuk, majd a tésztát kb. 3-4 mm-es vastagságúra kisodorjuk. Nem kell
hűtőben pihentetni, rögtön lehet vele dolgozni.
Tetszés szerint szaggathatunk belőle keksz, pogácsa, stb…. formát, de rudakat is lehet belőle vágni.

A tetejét felvert tojással megkenjük, megszórjuk magokkal, és előmelegített sütőben 190 fokon sütjük.

Sokáig friss marad. ( Ha egyáltalán marad belőle.)

SAJTOS POGI/VADRÓZSA-9183

Hozzávalók: 1 kg liszt, 50 dkg margarin, 4 tojás sárgája, 1 nagy pohár tejföl, 20 dkg reszelt sajt
( füstölt sajttal pikánsabb), 1 ek só, 5 dkg élesztő, és a felfuttatáshoz kb 2 dl tej, 1 tk. cukor.

A tetejére: 2 felvert tojás, 1 ek tej, reszelt sajt, esetleg szezámmag, de ízlés szerint köménymag...

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Közben a lisztet az 50 dkg margarinnal

összemorzsoljuk. A többi hozzávalót is beletesszük, és jó simára kidolgozzuk, majd duplájára
kelesztjük.
Laza mozdulatokkal kicsit átgyúrjuk, kb. 2ujjnyi vastagra kinyújtjuk, kicsit pihentetjük. A tetejét
bekockázzuk, és kiszaggatjuk.

Hézagosan a tepsibe rakjuk, ott megint pihentejük egy kicsit, majd a felvert tejes tojással megkenjük.

Reszelt sajtot szórunk rá.

Ha kihült dobozba, vagy nylon zacsiba rakjuk, így néhány napig puha marad
 77/101

SAJTOS, VIRSLIS MUFFIN / VADRÓZSA-8417

Hozzávalók:2 dl kefír, 1/2 dl olaj, 2 tojás, 1 kávés kanál só, pici bors,
1 kisfej vöröshagyma, 1 kis fej lila hagyma (mindegyik apróra vágva), 5 dkg reszelt Trapista sajt, 5 dkg
reszelt füstölt sajt, 20 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 3 db virsli.
A tejére: ízlés szerint szezámmag, reszelt sajt, kömény,...

A hozzávalókat sorrend szerint összedolgozzuk, a virsliket akkorára vagdosuki, hogy a muffin sütőből
kb 1/2 - 1 cm-re kilógjanak. A maradék virslit apróra kockázva belekevrjük a masszába.
A masszát belemerjük a muffin sütőbe, és beleszúrjuk a közepébe a virsli darabokat.
a tetejét ízlés szerint reszelt sajttal, szezámmaggal, könénnyel, egyéb füszerrel megszórjuk.

Ha sima lisztből készíted, azonnal lehet sütni kb 180 - 190 fokon.

Annyit módosítottam rajta, hogy most teljes kiőrlésű tönkölylisztel

készítettem, és tettem hozzá 3 tk. búzasikért. A formákba mertem, és 3/4 órát pihentettem, majd
sütöttem.

Ha nem sütőformában, hanem papírkapszlikban sütitek, érdemes egy kicsit beolajozni őket, mert a
sajt miatt beleragadhat a tészta.
Szilikon formából símán kijön.

SALZBURGI GALUSKA /ULTRAVIOLA-111171

6 tojás fehérje
4 tojás sárgája
6 dkg kristálycukor
3 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
5 cl tej
4 dkg vaj

A tojás sárgákat vaníliás cukorral, és a kristálycukor felével habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet,
tejet, közben a fehérjét kemény habbá verjük a maradék kristálycukorral. Ezután a kemény habot
hozzákeverjük a sárga krémhez. A kiválasztott hőálló edények alját kivajazzuk, beletöltjük a habos
krémet és előmelegített forró sütőben 10 percig sütjük. Ha kész, porcukorral meghintjük, forrón és
gyorsan tálaljuk (10 percen belül), különben összeesik
 78/101

SÁRGABARACKLEPÉNY/ZSÓKALÁNY-8162
Hozzávalók:
20 deka porcukor
20 deka Rama margarin
5 tojás
20 deka rétesliszt
2-3 evőkanál rum
50 deka sárgabarack
Nagyon habosra kikeverjük a tojások sárgáját a margarinnal és a cukorral, felváltva adjuk hozzá a
lisztet (amibe lehet tenni egy mokkáskanálnyi sütőport) és a tojások kemény habbá vert fehérjét, végül
a rumot.
Kikent, kilisztezett közepes nagyságú tepsibe öntjük és a tetejére meghámozott felezett kimagvalt
barackokat fektetünk, a magházukkal lefele. A forró sütőbe toljuk és úgy sütjük, mint a piskótát.
Meghinthetjük porcukorral.
(Ringlószilvával vagy apróbb szemű őszibarackkal is jó!)

SÁRGABARACKOS-TÚRÓS LEPÉNY6CLIO-8228
Hozzávalók:

50 dkg túró
70 dkg sárgabarack
10 dkg búzadara
2 dkg vaj
3 ek. Cukor
só
1 cs. van.cuk
3 tojás
1 citrom leve, és héjja

A tojássárgákat fehéredésig kkeverjük cukorral, hozzáadjuk az áttürt túrót, a darát, a citrom levét és
héját, csipet sót, és jól kekeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleforgatjuk. A
sárgabarackot cukros vízben megpároljuk, majd lehúzzuk a héját. Tűzálló tálat margarinnal kikenünk,
a massza felét belesimítjuk, ráfektetjük a barackok 3/4ét, meglocsoljuk párolólével, és befedjük a
maradék túrókrémmel. A tetejét kirakjuk barackkal.Rámorzsoljuk a vajat, és 200 fokos sütőben 50
perc alatt megsütjük. Megvárjuk, míg langyosra hűl, csal utána szeleteljük fel.
 79/101

SÁRGADINNYÉS TORTA/SUNYOG-9972
8 tojásból kakaós piskótát sütünk kerek tortaformában.Kettőbe vágjuk.

KRÉM:2 vaniliás pudingot megfőzünk 6dl tejben 10kanál cukorral.Ha kihűl belekeverünk 15-20dkg
margarint.Apró darabokra vágunk egy kisebb sárgadinnyét és a krémhez keverjük.Megtöltjük a
piskótát a krémmel és a külsejét is megkenjük ezzel a krémmel,majd tejszinhabbal diszitjük és
dinnyedarebokkal.

SONKÁS - GOMBÁS - SAJTOS KIFLIK (GRAHAM

LISZTTEL)/VADRÓZSA-10835

EBBŐL AZ ADAGBÓL 32 DB NAGY KIFLI LESZ.

Hozzávalók: 3 kicsi kefir, 2 kicsi tejföl, 2 dl olaj, 3 tojás, 55 dkg graham liszt, 55 dkg fehér liszt, 1 ek.
porcukor, 1,5 ek. só. 1 cs. francia élesztő, 0,5, cs sütőpor

A megkenéshez: 10 dkg margarin, 25 dkg krémsajt ( pl.: Medve, Tolle…Jó, ha füstölt ízű, vagy
sonkás), 2 tk só. Mindezt habosra keverjük.

Töltelék: 25 dkg felkockázott főtt tarját 2 ek olajon kicsit megsütünk, és hozzáadunk 2 fej közepes
nagyságú apróra vágott vöröshagymát. Addig pároljuk, amíg üveges lesz, majd hozzáadunk 70 dkg
vékonyra szelt sampion gombát. Sózzuk, borsozzuk, és addig sütjük, amíg a leve elpárolog. Ha kihűlt
hozzákeverünk 15-20 dkg reszelt sajtot.

+ 15 dkg vékonyra szelt gépsonka majd a töltelék alá.

Elkészítése: A szilárd hozzávalókat összekeverjük, a közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a

meglangyosított kefirt, tejfölt, tejet, és a tojásokat, valamint az olajat.
Simára kidolgozzuk, és belisztezve, letakarva kelni hagyjuk.

Kenyérsütő gépben: a folyékony hozzávalókat meglangyosítjuk, és a kenyérsütő gép üstjébe öntjük. A

kétféle lisztet, és a sütőport összekeverjük, és hozzáadjuk. Az egyik sarkába beleöntjük a szárított
élesztőt, a másikba a sót, a harmadikba pedig a cukrot. Elindítjuk a dagasztó programot. Nem kell
végig várni, 1 óra 15 perc elteltével kiöntjük a megkelt tésztát a lisztezett gyúrótáblára, és 8 egyenlő
méretű gombócot formálunk belőle.

Az egyik gombócot kb 40 cm átmérőjű körré sodorjuk, és félretesszük. Kisodrunk még egy gombócot,
és megkenjük a sajtkrém ¼ részével, majd rátesszük a másik kinyújtott lapot.
Vékonyan megkenjük olajjal, vagy olvasztott margarinnal, és 8 körcikkre vágjuk.
 80/101

A szélesebb részére ráfektetünk egy sonkaszeletet, és a töltelékből kb. 1 evőkanálnyit halmozunkrá,

majd feltekerjük.
A tepsiben még kb fél órát letakarva kelesztjük, majd megkenjük a felvert tojással, reszelünk rá sajtot,
megszórjuk szezámmaggal, és előmelegített 190 fokos sütőben sütjük.

Megjegyzés: Akár önálló ételként is megállja a helyét pl egy gulyásleves

után.
El tudom képzelni akár paradicsomos mártogatóssal kínálva
is.
Azért kell bele sütőpor is, mert segít a „levegősödésben”,
mivel a lisztben a korpát durvábbra őrölve hagyják

SONKÁS TEKERCS / VADRÓZSA-11466

Hozzávalók: 1 kg liszt, 10 dkg rétesliszt, 6 dl tejföl, 1 dl tej, 1 dl olaj, 1 ek. cukor, 1 ek. só, 1 cs. 11
grammos szárított élesztő, 2 tojás

Töltelék: kb. 30 dkg sonka, 20 dkg krinolin, vagy virsli, 4 db lilahagyma, 1 fej fokhagyma, 0,5 dl olaj, 10
dkg margarin, 20 dkg sajt, őrölt bors

Elkészítése: a folyékony hozzávalókat meglangyosítjuk, majd hozzáadjuk a többit is, és jól

összedolgozzuk, és duplájára kelesztjük.

Amíg kel, elkészítjük a tölteléket: a sonkát vékony kockákra vágjuk, és kevés olajon megsütjük ( nem
pirosra!). A krinolint is vékony, apró kockákra vágjuk, és 1-2 percre rádobjuk a sonkára, és ízlés
szerinti mennyiségű őrölt borssal megszórjuk.

Ha készen van, kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékban megolvasztjuk a margarint, és belereszeljük

az egy fej fokhagymát. A lila hagymát vékonyra szeljük.

Ha megkelt a tészta, 4 részre osztjuk. Vékony téglalappá nyújtjuk, megkenjük a margarinos

fokhagymával, megszórjuk sonkával, lila hagymával, sajtot reszelünk rá, és összetekerjük.

Trapéz alakúra vágjuk, tepsibe rakjuk. Letakarva kelesztjük még kb. fél óráig. Megkenjük tojással,
szórunk rá reszelt sajtot, szezámmagot, köménymagot, és 190 fokos előmelegített sütőben sütjük.

Megjegyzés: Én kenyérsütő gépben dagasztottam, kelsztettem, és házi sonkával készítettem.

Fantasztikusan finom lett!
Az utolsó tekercsnél a margarinos fokhagyma után megkentem tejföllel, utána tettem rá a sonkát,
hagymát sajtot. Annak sokkal zaftosabb lett a tölteléke. Szerintem úgy még finomabb.
A tejföl kicsit lehúzza, nem lesz olyan magas, de nagyoní zletes,
 81/101

SONKÁS TEKERCS/REZEDA26-10027
Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 marék rétesliszt, 7 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 ek. cukor, só ízlés szerint, 1 tojás, 1
dl olaj. A tésztát összedolgozzuk és megkelesztjük, 4 részre osztjuk és kisodorjuk. Töltelék: 1 ráma, 7
gerezd fokhagyma összezúzva, apróra vágott gépsonka vagy parizer, reszelt sajt. A rámát az
összezúzott fokhagymával összekevrjük, megkenjük vele a kisodort tésztát, azt megszórjuk a
gépsonkával és a reszelt sajttal s mint a kalácsot feltekerjük. Trapéz alakúra szeleteljük. Tojással
megkenjük, szezámmaggal vagy köménymaggal megszórjuk. Sütjük és megesszük.

SONKÁS-SAJTOS TÖLTÖTT CSIGA /LIMPI-11069

Hozzávalók:
20 dkg margarin, 30 dkg liszt, 1 kk só, 1 dl pohár tejföl, 2,5 dkg élesztő

A töltelékhez:
15 dkg reszelt sajt, 25 dkg darált sonka, 1 ek tejföl, 1 tojás

A tésztához valókat jól összedolgozzuk. Legalább 1 órát hagyjuk a hűtőben állni, vagy másnapra is
eltehetjük. Közben összekeverjük a reszelt sajtot, a darált sonkát, a tejfelt és a tojást. A tésztát
lisztezett deszkán 1/2 cm vastagú téglalapra nyújtjuk. Rákenjük a tölteléket, és szorosan feltekerjük. A
rudat 1/2 cm vastagságú szeletekre vágjuk, a szeleteket margarinnal kikent sütőlapra helyezzük, és a
megmaradt sajtreszelékkel megszórjuk. Előmelegített sütőben világosra sütjük (kb. 15-20 perc).

SPORT SZELET/L.MONI-11758
70 dkg liszt
 82/101

10 dkg rama
3 e.k. kakaópor
1 sütőpor
1 kk. szódabikarbóna
30 dkg porcukor
csipetnél is kevesebb só
2 tojás
2,5- 3 dl tej
Összegyúrni és 6 lapot sütni belőle.

Krém:
1 l tej
3 csokipuding
2 vaníliás cukor
Felfőzni, majd
25 dkg ramát
25 dkg porcukrot
3 e.k. kakaóport
ízlés szerinti rumaromát max 1/2 adagot
Habosra keverni, mad összekeverni a kihűlt pudinggal. Lapok közé tenni.
Tetejére csokimáz.

SÜTIPÁR/GALLY-9355
1 zacskó(1,5 tk) száraz élesztő
1 csésze melegvíz
1 ek. barnacukor(ehelyett mézet tettem)
1 ek. melasz ( azért jó, mert szép színt is ad)
1 ek. olaj
3 ek. ecet
1 tk. só
fél csésze(125 ml) tej
1 csésze fehér liszt(meg amit még gyúráskor felvesz)
2 csésze light vagy teljeskiőrlésű rozsliszt

Ebből készült - de szerintem még kísérletezek egy jobb, simább tésztáért - mert állítólag rozslisztből
gyönyörűen lehet formázni. A megmaradt tésztát kisütöttem egy kis rozscipónak és nagyon finom volt!

Az adagot meg lehet duplázni, akkor nagy lesz az alkotás, de nekem így is elég volt. Az egyikbe-
nőfigurába tettem 1-2 csepp piros ételfestéket is, hogy szebb legyen és kijöjjön a ffi-nő egysége-

ellentéte, bla-bla-bla (ha természetes akarok lenni, akkor megoldom egy kis paradicsompürével
vagy céklalével)Képeket mellékelek, de nem adom fel, még tervezek sütölgetni ilyen szobrokat!
(nagyon szeretem Tari Márta mézeskalácsait - bár azok jóval profibbak és szebbek )

Még egy hasznos gondolat: ha valaki sokat pepecsel vele, akkor érdemesebb kevesebb élesztővel
dolgozni, mert formálás közben is kel a tészta, viszont akkor talán enm lesz annyira élvezetes a tészta
állaga fogyasztásra, mármint elég puha
 83/101

SVÁJCI CSOKOLÁDÉS TÚRÓTORTA/MANKA1-8883

32dkg csokis omlós keksz (én győri édest vettem a kakaósat)

20dkg vaj
45!! dkg fehér csoki
90!!!dkg túró
6dkg cukor
4tojás

A kekszet morzsásra törni és összekeverni 10dkg puha vajjal. Egy 226cm-es tortaformát vajjal kikenni
és belenyomkodni a kekszet úgy, hogy az oldalára is jusson kb a perem feléig.
Gőz felett gyakran megkeverve felolvasztjuk a csokit.
A túrót ki kell keverni a maradék vajjal (10dkg), a cukorral, majd hozzáadjuk a kicsit kihűlt, felolvasztott
csokit és a tojásokat. Ezekkel is jól összedolgozzuk, legjobb robotgéppel. Ezt a masszát a kekszre
öntjük. A 170fokra előmelegített sütőben kb. 1órát kell sütni. Ha kész hagyjuk kihűlni, majd néhány
órára űtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Szerintem nagyon könnyű süti lett belőle, abszolút érezhető a fehér csoki íze, de nem tömény
édességet eredményez a nagy mennyiségű csokoládé

SZALALKÁLIS CITROM SZELET /HENI72-9589

Tészta: 25 dkg liszt, 6 dkg margarin, 1 egész tojás, 10 dkg cukor, fél dl tej, 1 dkg szalalkáli
(szalagória).
A lisztet a margarinnal jól elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, szalagóriát, tojást és a tejet.
Ha lágy lenne a tészta, még egy kis lisztet adhatunk hozzá és jól gyúrható tésztát készítünk.
Négy lapot nyújtunk belőle és zsírozott, lisztezett tepsi hátán kisütjük, halvány (zsemle) rózsaszínűre.

Krém: 2 ek. lisztet 2 dl tejjel összefőzünk.

20 dkg porcukrot 25 dkg margarinnal és 1 citrom reszelt héjával jó habosra kikeverünk.
Ha a főzött massza kihűlt, a két krémet összekeverjük.

Összeállítás: minden tésztalapot megcsorgatunk a citrom levével.

Az 1. lapot megkenjük a krém felével. Rátesszük a 2. lapot, melyre baracklekvár kerül. Erre tesszük a
3. lapot, melyre rákenjük a maradék krémet és végül erre jön a 4. lap.

A tetejét díszíthetjük porcukorral.

Nagyon egyszerű, de laktató sütemény!!

 84/101

SZEDRES SÜTI /BETTUS0214 /LIMPI-8753

Skubaniec (lengyel süti a barátnőmtől)

50 dkg finomliszt, 1 kiskanál sütőpor, 25 dkg Rama, 2 ek. zsír, 5 ek. kristálycukor, 5 tojás, kb. 2 ek.

keserű kakaópor (elhagyható , 1 pohár cukor a tojásfehérjéhez, 1,5 kg szeder (lehet meggyből is,
de szederből a legfinomabb)

Lisztet sütőporral összeforgatom, elmorzsolom a margarinnal és a zsírral, majd a cukorral és a

sárgájákkal tésztát gyúrok belőle, amit 3 részre osztok. Az egyiket egy kerek tortaformába (én
közepes tepsibe) simítom. (nem szoktam sodorni, mert ahhoz kicsit lágy, hanem belenyomkodom a
tepsibe) A másodikba belekeverem a kakóport, a harmadikat csak úgy félreteszem. A gyümölcsöket
gondosan megtisztítva, lecsöpögtetve a tepsiben lévő tésztára szórom, esetleg meg lehet szórni pici
cukorral, de én nem szoktam. A barna tésztát  a gyümölcsre reszelem. A tojásfehérjéket felverem a
pohárnyi cukorral keményre, majd a reszelt tésztára simítom, erre pedig a maradék tésztát reszelem.

180 fokon sütöm, tűpróbával ellenőrzöm, de kb. akkor jó, amikor a tetején a tészta pirulni kezd...

Mi nem tudunk betelni vele, annyira finom és csak elsőre tűnik macerásnak...
Tepsi: 26x40

SZEZÁMMAGOS POGI/CSIBECSODA-8358

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg ráma, 25 dkg főtt krumpli, 25 dkg reszelt sajt, 1 tojás, só
Kenéshez: 1 tojás sárgája egy kis tejföllel kikeverve
Szórához: szezámmag

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük. Ha lehűlt kicsit átgyúrjuk és három kis
cipót csinálunk. Cipónként kinyújtjuk, megkenjük a tetejét a tejfölös tojással és megszórjuk
szezámmaggal, majd derelyevágóval kis rombuszokra vágjuk, kb 180-190 C-on sütjük
 85/101

SZEZÁMMAGOS SÜTI/EGOXY-11364

30 dkg liszt, 1 kocka ráma, 1 evők ecet, 7 evők víz, ízlés szerint só, 2 evők szezámmag, száraz
serpenyőben megpirítani

Az egészet összegyúrni, kinyújtani, tetejét tojás sárgával megkenni, reszelt sajttal megszórni, tetszés
szerint feldarabolni és szép sárgára megsütni. Köménnyel és más magokkal is lehet díszíteni, akkor a
szezámmag kihagyható a tésztából.

SZILVALEPÉNY MÁK MÁRTÁSSAL/ULTRAVIOLA-111170

1 kg friss szilva
60 dkg finom liszt
25 dkg margarin
3 db tojás
15 dkg kristály cukor
0,5 l tej
1 dl tejföl
1,5 dkg élesztő
20 dkg mák
vaníliás cukor, őrölt fahéj, só

30 dkg lisztet, a margarin felével elmorzsolunk, hozzáadunk 1 tojás sárgáját, a tejfölt és kb. 0,5 dl
tejben felfuttatott élesztőt. A tésztát jól összegyúrjuk és megkelesztjük. Kinyújtjuk, lisztezett tepsibe
tesszük és a kimagozott, félbevágott szilvákkal beborítjuk úgy, hogy a vágott felük legyen felül.
Fahéjjal meghintjük, és pihentetjük.
Elkészítjük a morzsát a lepény tetejére: 25 dkg lisztet elmorzsoljuk a margarin másik felével és 1
evőkanál cukorral. Nem gyúrjuk össze, hanem a szilvák tetejére szórjuk. Forró sütőben megsütjük. Ha
kész porcukorral meghintjük.

Mákmártáshoz a tejet felforraljuk, beletesszük a mákot és megfőzzük. A 2 tojás sárgáját cukorral

kikeverjük, hozzáadunk 1 evőkanál lisztet és a tejhez adjuk. Vaníliás cukorral ízesítjük és kiforraljuk.
Tálaláskor a szilvalepény mellé öntjük.

SZILVÁS KEVERT TÉSZTA/LARDY-10878

Hozzávalók: 1 kg szilva, 20 dkg puha vaj, 1 bögre cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 4 db tojáás, 3 ek tejszín,
3 bögre liszt, 1 tk sütőpor, fahéj,
 86/101

A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojással kikeverjük. Hozzáadjuk a tejszínt. A lisztet a

sütőporral elkeverjük és a tojásos masszához keverjük. A feldarabolt szilvát a tésztához adjuk. 160
fokos sütőben légkeveréses fokozaton kb 40 percig sütjük. Ha kész a tetejét azonnal megszórjuk
fahéjjal elkevert porcukorral.

SZILVÁS KOCKA/ VADRÓZSA-10449

Hozzávalók: 10 db tojás, 20 dkg lágy margarin, 14 dkg porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt
héja, 6 ek víz, csipetnyi só, 30 dkg liszt, 6 dkg étkezési búzakeményítő, 1 cs. sütőpor

A tetejére: kb 40 dkg felezett szilva, 2 ek kristálycukor, 2 tk őrölt fahéj

Elkészítése: a cukrot a margarinnal , és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a 10 tojás

sárgáját, azzal tovább keverjük.

Hozzáadunk kanalanként 6 ek. vizet, és a citromhéjat.

Közben kimérjük a lisztet, búzakeményítőt, hozzákeverjük a sütőport. A tojások fehérjét habbá verjük,
és a liszttel felváltva óvatosan a kikevert masszához forgatjuk.

A tetejét felezett szilvával díszítjük, és megszórjuk a fahéjas cukorral.

180 fokos sütőben tűzpróbáig sütjük

22X 39 cm -es tepsiben sütöttem.

SZILVÁS LEPÉNY/LATSIA-9086

5 tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg liszt, 0,5 dl rum, 1 csomag vaníliás cukor,
50 dkg szilva, a szóráshoz fahéjas porcukor

A cukrot habosra kikeverjük a vajjal, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd felváltva
apránként a lisztet és a kemény habbá felvert tojás fehérjét, végül a vaníliás cukrot és a rumot.
A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, tetejét dúsan megrakjuk a megmosott, lecsurgatott,
kimagozott, félbevágott szilvával.
Előmelegített sütőben, közepes tűznél aranysárgára sütjük.
Ha kihűlt, kockaformára vágjuk, tetejét meghintjük fahéjas porcukorral.
(Nem csak szilvával jó: alma, sárga- vagy őszibarack, cseresznye, meggy is használható hozzá, sőt
 87/101

befőtt, vagy mélyhűtött gyümölcs is megfelel.)

Latsia:
- 180 fokon sütöttem 30 percig
- 24 x 30-as tepsiben

SZILVÁS PITE /HÜMI-9394

Gyúrj össze
25 dkg lisztet
1   ek. cukrot

10 dkg hideg margarint

8 ek hideg vizet
1 tk 10 %-os ecetet,          majd fél órára tedd hűtőbe.
Közben moss meg
75 dkg szilvát         és vágd negyedekbe úgy, hogy ki lehessen nyitni, mint egy legyezőt (tehát ne vágd
át teljesen a bőrét).
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (majdnem a legmelegebb).
Vedd ki a tésztát a hűtőből és nyújtsd egy akkora kerek lappá, ami egy pl kerámai sütőtálba belefér
úgy, hogy 2 cm pereme is legyen!
Ezután tedd rá a szilvákat és dugd be a sütőbe 10 percre.
Közben keverj ki
1,2 dl tejszínt
2 tojással
2 púpos ek. cukorral
1 tk fahéjjal,
majd 10 perc után öntsd a szilvára és tedd vissza a sütőbe még 25 percre, de hajtsd le 170 °C-ra.
Szerintem más gyümölcsökből is finom lehet

TARKA BARACKOS SZELET MICRÓBAN / VADRÓZSA-8619

Hozzávalók: 2 pohár kefir ( a kefires pohár lesz a mérce), 3 tojás, 3/4 pohár olaj, 1,5 pohár porcukor, 2
cs. vaníliás cukor, 3 pohár rétesliszt / szerintem simával is jó/ , 1,5 cs. sütőpor, 1,5 ek. rum, vagy
kevés rum aroma, 3 ek. kakaó, esetleg ízlés szerint ½ -1 pohár darált, vagy apróra vagdosott dió,
mogyoró, mandula. Ez utóbbi ha nincs éppen otthon, az sem baj.

Tetejére: kb. ½ kg sárgabarack, 1,5 ek kristálycukor, 2 tk őrölt fahéj

A kakaó kivételével a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk. A massza 1/3 részét kivesszük, a 2/3
részébe belekeverjük a kakaóport. A kakaós masszát 26 cm-es tortaformába, vagy kisebb tepsibe
öntjük. Rácsorgatjuk a sárga masszát is, majd betesszük a micróba. 500 W–on 10 percig sütjük.
Amíg sül, a barackokat apróra vagdossuk. Kb. 2 x 1 cm –es darabokra, mivel itt nem tud úgy átsülni,
mint a sütőben.
Az elősütés után rárakjuk a barackokat a süti tetejére, és meghintjük fahéjas cukorral.

Sütőben is lehet sütni. Akkor 15 perc elősütés után kell rátenni a barackokat, és tűzpróbáig sütni.
 88/101

Ha micróban sütitek, arra vigyázni kell, hogy kb. 3 x akkora micrós tálba tegyétek, mert magasra
feljön.

Bármilyem micrózható tálban lehet sütni.

Mivel a micrók teljesítménye sem egyforma, ezért végezzetek tűzpróbát.

TEJBEGRÍZES-BARACKOS ÉDESSÉG/UNGIKATI-8871
Hozzávalók:7 dl tej,8 ek búzadara,4-5 ek cukor,fahéj,3-4 őszibarack,baracklekvár

Elkészítése:A tejből a búzadarával és a cukorral sűrű tejbegrízt főzünk.Ha langyosra hűllt belekeverjük
óvatosan a hámozott,kockára vágott őszibarackot ,fahéjjal ízesítjük.Formába öntve hűtőbe
tesszük.Másnap kiöntjük a formából és baracklekvárral megkenjük

TEJFÖLÖS KRÉMES/CSIBECSODA-11322

4 tojásfehérjét 17 dkg kristálycukorral és 2 evőkanál vízzel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a
tojások sárgáját, tovább verjük, majd 16 dkg lisztet, fél cs. Sütőport és 5 dkg durvára vágott diót
keverünk bele. Közepes nagyságú tepsiben sütjük.

Krém: 3 dl tejföl, 3 evőkanál liszt, 1 egész tojás – ezekből sűrű krémet főzünk. 15 dkg margarint, 15
dkg porcukorral, 1 vaníliás cukorral kikeverünk, majd a kihűlt főzött krémhez adjuk és alaposan
összekeverjük.

Máz: 10 dkg margarint, 3 dkg kakaóval és 1 evőkanál porcukorral habosra keverünk és a krém
tetejére simítjuk.

Sajnos a mázat ebben a formában nem tudtam a krémre kenni, ezért egy kicsit megmelegítettem,
hogy folyósabb legyen.

Ha teljesen kihűl (amit én nem bírtam kivárni) szépen lehet szeletelni.

 89/101

TEJFÖLÖS-KÓKUSZOS KEKSZ /BAKLAVA-8861

6 dkg vaj
2 teásk. reszelt citromhéj
22 dkg porcukor
1 tojás
20 dkg finomliszt (én 10 dkg finomlisztet, 5 dkg rétest és 5 dkg Graham lisztet használtam)
fél teásk. szódabikarbóna
125 ml tejföl
8 dkg mazsola (langyos vízben megmosva)
9 dkg kókusz

A vajat, citromhéjat, cukrot és tojást géppel simára keverem, majd hozzáadom a tejfölt,
szódabikarbónát, mazsolát és lisztet. (nagyon lágy tészta, én tettem még bele 2-3 dkg lisztet) Púpos
teáskanálnyi adagokat kókuszba forgatom, a tepsin kicsit lelapítom. 15 percig sütöm alacsony lángon.
Vigyázat, megnőnek

TEJFÖLTORTA./BRYELL-11597
3 tojásból piskótát sütünk kerek tortaformában. (3 kanál cukor, 3 kanál liszt)

Krém: 3 pohár tejföl, 3 tojás, 10 dkg vaj, 22 dkg cukor, 1 cs. van cukor, 1,5 dl viz, 1 cs. zselatin.

A három tojás sárgáját, a vajat, a cukrot jól kikavarjuk. (A vajat fel kell olvasztani) A masszához
hozzáadjuk a tejfölt, a vaniliát. A zselatint gyenge tűzön állandó keverés mellett felmelegítjük, majd
hozzáöntjük a masszához és elkeverjük. A 3 tojás fehérjét kemény habbá keverjük és óvatosan
hozzáadagoljuk. A formába, a piskótára öntjük, és gyümölcsdarabokat dobálunk bele, én őszibarackot
szoktam. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
 90/101

TEPSIS RAFFAELLO/ILLESKRISZ-10102
Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás fehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg kókuszreszelék. A
tojásfehérjét habbá verjük, a vége felé apránként beleszórjuk a cukrot. A lisztet a kókuszreszlékkel
összekeverjük, óvatosan, hogy ne törjön, a habba forgatjuk. Kivajazott- lisztezett tepsibe simítjuk.
Előmelegített sütőben kb. 170 fokon, 20 percig sütjük.

Krém: 6 tojás sárgája, 1 vaníliás pudingpor, 4 dl tej, 25-30 dkg cukor, 25 dkg Ráma. A tojássárgákat a
pudingporral, 1 dl tejjel és a fele cukorral simára keverjük. A  többi forrásban lévő tejhez öntjük,
kevergetve sűrűre főzzük. A margarint a többi cukorral habosra keverjük. A kihűlt pudingot
kanalanként a vajhoz keverjük. Rákenjük a krémet a kihűlt sütemény alapra, kókuszreszelékkel
meghintjük, mogyóródarabkákkal díszítjük. Hűtőben dermesztjük.

TIGRIS TORTA/HALVÁNYKA-11694
kerestem egy tigrises képet, amit felnagyítottam és átmásoltam A3 lapra, majd körbe vágtam. Egy zsír
papírt helyeztem a tetejére és átmásoltam, azt is körbe vágni.

Dupla, téglalap alakú piskótát sütöttem: 12 tojás 12 kanál cukor 12 kanál liszt és egy sütőpor. A
tojásásrgáját kikevertem a cukorral, beleszitáltam a sütőporral elkevert lisztet. A habbná vert tfehérjét
lazán beleforgattam. 10 percig nem szabad kinyitni a sütöt, hogy ne essen össze a piskóta!

Csokikrém: 1 cs dr belváros csokis pudingport megfőztem, kihülés után leszedtem a tetejéről a bőrt.
áttörtem szitán.

1 margarint, kb 4-5 kanál porcukorral habosra kikeverni, pár kanál kakaópor, ebbe a puding és jó
alaposan kikeverni. Ha nem elég édes akkor még egy kis porcukor. (én kostolgatom, mert nem
szoktam méregetni). Kicsit hütőbe.

Addig a piskotát 3-ba vágtam és utána tigris alakot ráhelyeztem a piskótára és körbe vágtam. ( a
megmaradt piskotát szárítani és kézzel össze lehet édes morzsának törni, későbbi torta oldalára vagy
kókusz golyóba szupi)). Megtöltöttem a lapokat és a tetejét is, kész volt a betöltött torta. Ismét hütő.

Nem tudom a marcipán ? dkg, én azt a kb 10-15 cm hosszú hengert szoktam venni, mindig fehéret.
Jól átdolgozni, kézzel porcukron. Amikor már gyúrhat akkor kisebb darabokat kivenni belőle és a
különböző színő ételfestéket belegyúrni. (nem ennyire bonyolult ám, amikor csinálja az ember)előszőr
 91/101

is a testét készíteni, sárga marcipánt nyujtjuk porcukron(ez veszi fel a legtöbb marcipánt), ráhelyezzük
a zsírtpapír tigrisünkert és körbe rajzoljuk (én hústűvel sok kis lyukat szúrok bele)a szélén kicsit
nagyobbra mint a képünk. A zsírpapírt levéve körbe vágni a lyuka mentén, ráhelyezni a tortánkra. A
fekete (lehet sötétkék is)marcipánt nyújtjuk  hústűvel köbe lyukazgazjuk  csíkokat és a szemét bajszát,
a fehér marciból körbe a szemfehérjét  hasát füle részér, ezt ráhelyezzük a már sárga színű
marcipános tortánkra. (a színes képet használjuk modellként), rá a fehér marcipán, erre a megfelelő
helyre a fekete. Pici rózsaszínből megcsináljuk az orrát és a nyelvét.Kész is a tigrisünk. A marcipános
rész kicsit lassú, de nagyon megéri, amikor a kisgyerek meglátja,hü+ha lesz

TIRAMISU-TORTA /ILLESKRISZ-8769
Rém egyszerű, még a kezdő házitündérek is bátran neki állhatnak!!

Piskóta: 5 tojás, 7-7 dkg finom ill. rétes liszt, 15 dkg cukor, 1 cs. sütőpor, 1 cs. 3:1-ben capuccino
italpor, 2 ek. keserű kakaópor, 5 ek. víz. Ezekből hagyományos módon piskótát sütünk, utána
lapjában kettévágjuk.

Krém I. : 1 csomag vanília ízű pudingot elkészítünk, de csak 4 dl tejjel, kihűtjük.

Krém II. : 1 doboz Oetker Tiramisu krémport kikeverünk 2.5 dl hideg tejjel.

A torta összeállítása: Az egyik tortalapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, rákenjük a

vaníliáspudingot, kirakjuk kávéba mártott babapiskótával, erre kerül az Oetker Tiramisu krém.
Befedjük a másik tortalappal, kissé megnyomkodjuk. A tetejére felvertem egy 200 ml-es Hulala
tejszínhabot, simára elkentem. Habrózsával és szeletekre vágott capuccinó izű csokival díszítettem.

Egy éjszakára hűtőbe tettem, másnapra jól megpuhult. Nagyon finom és nem gej torta lett belőle

TÖLTÖTT COPF/ULTRAVIOLA-10657
A tésztához: 10 dkg margarin, 50 dkg liszt, 5 dkg cukor, csipetnyi só, 3 dkg élesztő, 1/4 l tej. Tésztát
dagasztunk, majd 1 órán át kelesztjük. Utána 3 részre vágjuk, mindegyiket kinyújtjuk, megkenjük
lekvárral, majd cukrozott dióval megszórjuk. Egyenként feltekerjük, fonunk egy laza copfot, és fél órán
át pihentetjük. Mielőtt betesszük a sütőbe, 1 tojássárgával megkenjük. A könyv szerint 200 °C-on 35
percig sütjük
 92/101

TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF / LATSIA-10436

25 dkg vaj
25 dkg cukor
3 tojás
1 cs. vaníliás cukor
250 g vagy 2,5 dl Créme Fraiche
35 dkg liszt
3 tk sütőpor
25 dkg darált mogyoró
15 dkg barnacukor
1 tk fahéj

A puha vajat a cukrokkal, és a tojásokkal kikeverjük, hozzátesszük a

Créme Fraiche-t, majd fokozatosan a sütőporral elkevert lisztet adagoljuk hozzájuk, és elkeverjük.
A darált mogyorót egy serpenyőben csak addig irítjuk, amíg megérezzük az illatát, nem barnítjuk!
Hozzákeverjük a fahéjat és a barnacukrot.
Egy kikent kuglófformát megszórunk 3-4 ek mogyorókeverékkel, majd a tészta felével megtöltjük,
rászórjuk a maradék mogyorós keveréket és betakarjuk a tészta másik felével.
Egy villával spirál alakban belehúzunk, mint a márványos sütiknéll, és 170 fokra előmelegített sütőbe
toljuk, 1 óra alatt készresütjük. Tűpróba!

Latsia: ha nincs creme fraiche-ed keverj össze fele-fele zsíros tejszínt zsíros tejföllel

TÚRÓFÁNK/ALIBABA13-8864
25 dkg túró, 25 dkg liszt, 2 kk szódabikarbóna, 1 tojás, 2 dl tejföl, csipet só, 1 cs. vaníliás cukor, 2-3 ek
cukor.

A hozzávalókat jól összedolgozzuk (galuska-szerű tésztája lesz), 1/4 órát pihentetjük. Nedves

teáskanállal galuskákat szaggatva bő olajban kisütjük, majd cukros kakaóporban /és/vagy fahéjas
vagy vaníliás porcukorban megforgatjuk.
 93/101

TÚRÓKRÉMES MÁLNATORTA / VADRÓZSA-8273

Tésztája: 12,5 dkg margarint, 10 dkg porcukorral, 1 cs. vaníliás cukorral habosra keverünk,
egyesével hozzáütünk 2 egész tojást, ½ citrom reszelt héjával, levével tovább keverjük.
A végén hozzáadunk 20 dkg liszttel elkevert ½ cs. sütőport. Lehet bele reszelni egy kis
csokoládét.(Csoki nyúl, télapó tökéletesen megfelel. A tetejére szórtam egy kis aszalt áfonyát,
de ez elhagyható.)
26 cm –es tortaformában közepes lángon tűzpróbáig sütjük.

Krémje: 2 cs. vaníliás pudingport 20 dkg porcukorral, 6 dl tejjel megfőzünk.

(A tűzről levéve én szoktam hozzákeverni 2 ek. margarint, így szép fényes lesz, és nem
csomósodik össze hűlés közben. Néha azért nem árt megkeverni.)
Ha kihűlt, hozzákeverünk 50 dkg túrót, 2 cs zselatin fixet (ezt nem kell főzni), 1 citom héját,
levét.
Ha valaki édesebben szereti, keverhet hozzá ízlés szerint cukrot.

A kihűlt tésztát visszatesszük a tortaformába, és rásimítjuk a krémet, majd néhány órára

hűtőbe tesszük.

Tetejére: 2 cs tortazseléből málnaszörppel az előírás szerint elkészítjük a zselét. Amíg az hűl a

tortát málnával díszítjük, majd a közepétől indulva óvatosan ráöntjük.
Néhány órára a hűtőbe tesszük.

TÚROS BÉLES ŐZGERINC FORMÁBAN/L,MONI-11424

Tészta: (én 1,5-szeres adagból készítettem, így kettő forma kijön belőle, és a töltelék is 2 formához
elég).
1 adag tésztához kell:
30 dkg liszt
15 dkg margarin
3 evőkanál kakaó
2 tojás sárgája
1,5 kávéskanál szódabikarbóna
15 dkg porcukor
Ezt összegyúrjuk.
 94/101

Töltelék:
5 tojás sárgáját 25 dkg porcukorral kikeverjük hozzáadunk 50 dkg túrót, 4 evőkanál grízt, 1 csomag
vaníliás cukrot, kevés citrom levét és a 7 tojás kemény habját.

A tésztát két kisebb és két nagyobb részre osztjuk. Az egyik nagyobb résszel kibéleljük az egyik
őzgerinc forma alját, a töltelék felét ráhelyezzük, majd az egyik kisebb tésztát kinyújtjuk és
ráhelyezzük a töltelék tetejére. Széleit lenyomkodjuk ill. rá a másik tésztára. A másik kisebb és
nagyobb adaggal és a megmaradt töltelékkel is így járunk el. Majd megsütjük

TÚRÓS BÉLES/ILLESKRISZ-9718
Tészta: 35 dkg finom liszt, 5 dkg rétesliszt, 20 dkg vaj v. margarin, 1/2 cs. sütőpor, 10 dkg cukor, 1
tojás+1 sárgája, 1/2 citrom reszelt héja, 1 ek. tejföl. Összegyúrni, két lapot / 20x30cm /nyújtani belőle.

Töltelék: 50 dkg túró, 2 db tojás, 14 dkg cukor, 1 cs. vaníliáscukor, 2 púpos ek. gríz, 1/2 citrom reszelt
héja, csipet só. A töltelék hozzávalóit összekeverni, majd a tojások fehérjét habbá verni és lazán a
túrós töltelékbe belekeverni.

Az egyik lapot zsírozott-lisztezett tepsibe simítjuk, villával megszurkáljuk, rákenjük a tölteléket,

beborítjuk a másik lappal. A maradék tojásfehérjét felverjük, megkenjük a süti tetejét, villával
hullámokat karcolunk rá. Előmelegített sütőben pirosra sütni. Kihülés után kockára vágni és
porcukorral meghinteni

TÚRÓS KALÁCS/CSACSILÁNY-9766
egyik barátunktól származik a recept, de tök egyszerű és nagyon fincsi

Hozzávalók:
1 bögre sovány túró (25 dkg)
fél bögre cukor
negyed bögre olaj
negyed bögre tej
1 tojás
1 teáskanál reszelt citromhéj , vagy citromlé is jó
3 bögre liszt
1 csomag sütőpor
1 bögre vegyes kandírozott gyümölcs , csak mazsolát szoktam
 95/101

Elkészítési idő: kb 25 perc

Sütési idő: kb 25 perc

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tepsibe sütőpapírt teszünk.

A túrót elkeverjük a cukorral, az olajjal, a tejjel, a tojással és a citromhéjjal. A lisztet elvegyítjük a
sütőporral. Hozzáadjuk a gyümölcskeveréket és gyorsan sima tésztává gyúrjuk.
A tésztát 4 egyforma részre osztjuk, minden darabot elharmadolunk, lisztezett felületen minden
harmadból rudat sodrunk, és hármasával összefonjuk őket.
A kalácsokat a tepsire tesszük és sütőben (középen, légkeverésnél, 180 fokon) 25 percig sütjük.
Langyosan meghinthető porcukorral és frissen kínáljuk.
(Kakaóval is nagyon finom.)

TÚRÓS PITE/ VADRÓZSA -10542

VIGYÁZAT! NAGY ADAG! 38 x 30 cm – es tepsiben szoktam sütni

Hozzávalók: 75 dkg liszt, 37,5 dkg margarin, 2 egész tojás, 2 tojás sárgája, 3 dl tejföl, 15 dkg
porcukor, 1, 5 cs sütőpor

Töltelék: 1 kg túró, 18 dkg cukor, 2 cs. vaníliás cukor, 1 cs. vaníliás pudingpor, 7 dkg búzadara, 10 dkg
mazsola, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, 4 egész tojás, 25 dkg tejföl, + a szóráshoz 4 - 5 ek.
búzadara

A margarint a liszttel, cukorral, sütőporral elmorzsoljuk, majd beledolgozzuk a többi hozzávalót is.
2 részre osztjuk, és tepsi méretűre nyújtjuk. Az egyik kinyújtott lapot a sütőpapírral bélelt tepsibe
helyezzük, villával megszurkáljuk, meghintjük 4 -5 ek. búzadarával, rásimítjuk a tölteléket, majd
betakarjuk a másik lappal, amit szintén megszurkálunk.

Előmelegített 180 fokos sütőben sütjük, amíg a teteje rózsaszín lesz.

Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

TÚRÓS. BARACKOSTORTA/LARDY-9536
Hozzávalók:50 dkg túró,3 ek olaj,3 ek tej, 12,5 dkg cukor, 20 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 2 ek vqaníliás
cukor, 1 ek étkezési keményítő, 2 ek búzadara, 50 dkg barack, porcukor

7,5 dkg-nyi túrót a tejjel  az olajjal, és 2,5 dkg cukorral összekeverjük. A lisztet a sütőporral elvegyítjük
és a túrós masszával összegyúrjuk. Egy kapcsos formát (26 cm) kikenünk, a tésztát kinyújtjuk,
belesímítjuk úgy, hogy a forma peremére is jusson.
A tejszínt a maradék cukorral ás a vaníliás cukorral összekeverjük. A tojást szétválasztjuk a sárgáját a
 96/101

cukros tejszínhez keverjük a fehérjéből habot verünk. A keményítőt összekeverjük a búzadarával, és a

maradék túróval együtt a tojássárgás tejszínhez adjuk. Hozzákeverjük a habot is. Az őszibarackot
meghámozzuk, -a sárgát és a nektarint nem kell.
A túrós massza egyharmadát rákenjük a tésztára  barackkal kirakjuk és a maradék túrós töltelékkel
befedjük. Kb 200 fokos sütőben 50-55 percet sütjük. Ha kihült megszórjuk porcukorral.
Készülhet nektarinból,  sárga és őszibarackból is.

TÚRÓTORTA ALJA NÉLKÜL - BACKEN/ALCHRI/KMT-9234

1 kiló sovány túró (itt krémtúró szerü az állaga), 20 deka margarin, 25 deka cukor, 1 csom. van. cukor,
fél citrom leve, 6 tojás, 10 deka liszt, 1 tk. sütöpor

Mindent jól összekeverni és egy kizsírozott, zsemlemorzsával meghintett kerek, csatos tortaformába
önteni. 175 fokon, 60-70 percig sütni. A forma peremét lecsatolni, de a formában hülni hagyni.

alchri: langyos málna, eper, vagy cseresznyelekvárral szoktam tálalni, de kompót is finom hozzá. A
tortát több órán át a hütöben hütöm, szerintem úgy az igazi.

 TUROTORTA SÜTESNELKÜL/FRÖKEN-11510
Hozzávalók:
• 20 db rumba áztatott babapiskóta
• 30 dkg félzsíros tehéntúró
• izlés szerint porcukor (5 - 10 dkg)
• 3 dl tejszín
• 3 csomag vaniliás cukor
• 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve
• 50 dkg idénygyümölcs(mazsola,sargabarack(aszalt), meggy rumban aztatva)
• 2 zacskó szintelen tortabevonó zselé

Elkészítés: a töltelekböl a duplajat csinaltam

A túrót átpaszírozzuk, hozzákeverjük az átszitált porcukrot, a citrom reszelt héját és kifacsart
levét és a vaníliás cukrot. 1 zseléből kevés víz hozzáadásával zelatint készítünk és a túróhoz
keverjük.
Az idénynek megfelelő, vagy kedvenc gyümölcsöt a túróba keverjük és óvatosan hozzáadjuk
a kemény habbá vert tejszínt.
A tortaformát kirakjuk a rumba mártotogatott babapiskótával és beleöntjük a krémet.
 97/101

Pár órára hűtőbe tesszük. Karikara vagott banannal díszítve , es 1 tortabevono zselatinnal
leöntve.

VARGABÉLES/CLIO-8719
40 dkg cérnametélt / nem elírás, ennyi kell /
1 csomag réteslap
50 dkg túró
5 dkg mazsola
15 dkg cukor
2 csom. van. cuk.
3 dl tejföl
4 tojás

Tojássárgákat elkeverjük a cukorral, van. cukorral, majd hozzáadjuk az áttört túrót. Beletkeverünk 5
dkg mazsolát, végül elvegyítjük a tojásfehérjéből vert habbal, és a Főtt metélttel.

Egy mélyebb tepsit vajjal kikenünk,kibélelünk rétestésztával 3-4 sorban, és közben mindegyiket
megkenjük vajjal. Erre tesszük a túrós tölteléket, rétes lapokkal borítjuk be, ezeket is meglocsoljuk
vajjal.

Előmelegített középmeleg sütőben sütjük. Ha elkészült, a sütőből kivéve 15-20 percig pihentetjük,
majd kockára vágva tálaljuk.

VASTAG MÁKOS/MENTÁCSKA-11794
Hozzávalók:
Tészta: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 2 tojás sárgája, 1/2 dl tej, 1/2 csm sütőpor, 5 dkg porcukor,
csipet só.
Töltelék: barackíz, 5 dkg vaj, 17 dkg porcukor, 2 dl tej, 20 dkg mák, 14 dkg liszt, 1/2 csm sütőpor, 2
tojás fehérje.

A tésztához valókat összegyúrjuk és ketté osztjuk. Egy közepes méretű tepsibe kinyújtjuk. Megkenjük
barackízzel. A töltelékhez a vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, a finomra darált
mákot és a sütőporral elkevert lisztet, legvégül pedig a felvert tojásfehérjét. A tölteléket a tésztára
simítjuk, betakarjuk a másik kinyújtott tésztával. A tetejét megszúrkáljuk és előmelegített sütőben
 98/101

pirosra sütjük. Csak hidegen szeleteljük.

A recept a Régi és új ízek c. szakácskönyvből való.

VIRÁGOSKERT/SKEEPER-9903
Sütöttem egy piskótát és ekkora téglalapra vágtam. 3 sor van egymáson , a maradékból meg pont
megcsináltam a kerítést. Lekvárral ragasztottam hozzá!!

YUGO KIFLI/ULTRAVIOLA-10990
1 kg liszt
fél liter tej
2 dl olaj
5 dkg élesztő
só
1 tojás + 1 tojás a kenéshez

Kevés langyos, cukros tejben élesztőt felfuttatni. Ezt bele a lisztbe, só, olaj, összegyúrni, keleszteni.
Kerekre sodorni, cikkelyekre vágni, tetszés szerinti töltelékkel tölteni.

Én teljes kiőrlésű lisztből csináltam, és többféle töltelékkel is kipróbáltam  :

1, sonka + sajt + hagyma ---> ezeket ledaráltam

2, téliszalámi + sajt ---> szintén ledaráltam

3, vajjal megkenve, sajttal megszórva

4, kakaópor + édesítő
 99/101

ZABPEHELY KEKSZ / LATSIA-10796

100 g oliva margarin / lehet normál is

50 g világos barnacukor
2 ek méz

1/4 tk mézeskalácsfűszer
100 g liszt
1/2 tk sütőpor
100 g zabpehely
50 g mazsola

Melegítsd elő a sütőt 170 fokra.

Tedd egy tálba az első 3 hozzávalót és olvaszd meg 1 perc alatt a mikróban.
/ha nincs, akkor egy láboskában a tűzhelyen/
Keverd bele a második 5 hozzávalót.
2 sütőpapírral bélelt tepsire 15 kupacot rakj a masszából evőkanállal.
Egy kicsit nyomd le villával a tetjüket és 15 perc alatt süsd készre a kekszeket.

Latsia:
- teflon kekszformába tettem, így nem kellett a sütőpapír, de nőnek, úgyhogy elég messze kell őket
tenni egymástól

ZABPELYHES KORONGOK/CIRÓ-MARÓ-8891/
20 dkg zsiradék /vaj, olaj, margarin/
1 bögre cukor - fele barna, fele fehér
1,5 bögre teljes kiörlésű liszt
1,5 bögre zabpehely
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
1 vaniliás cukor
0,5 tábla étcsoki
1 késhegynyi só
 100/101

fahéj
0,5 bögre aszalt gyümölcs, lehetőleg piros /josta, áfonya, meggy, mazsola vagy akármi/

Elöljáróba annyit, hogy olyat akartam csinálni, mint a Győri édes Jó reggelt-je, ezért megnéztem az
összetevőit, meg keresgéltem a neten, és kb. 5-6 variációból kísérleteztem egy sajátot, hogy jó is
legyen, meg egészséges is. /Kis gyerek van, nem mindegy mit töm két pofára - mert ez lett a sorsa a

sütinek!  /

Nekem vaj volt otthon meg nyersen préselt olaj, ezekből vettem kb. 20 dkg-t, 1 csomi vaj és kb 1 dl
olaj. Robotgéppel kezdtem verni, majd beleraktam a cukrot, van.cukrot, és jó habosra vertem együtt.
Ezután a 2 tojást egyenként bele, tovább a robotgéppel, majd jött a liszt, amibe belekevertem a sót és
szódabikarbónát.
Ekkor már jó sűrű volt, tovább fakanállal kevertem, beleraktam a zabpelyhet és a gyümit. /Saját
eltevésű jostát, cukorba lett eltéve, olyan, mintha áfonya lenne, isteni! Majd rakok fel róla is képet. De
akinek nincs, más aszalt gyümi is jó, de friss az nem./ A fél tábla csokit durvára aprítva kevertem bele
utoljára. Ekkor még egy kis fehér lisztet raktam, hogy jó sűrű, morzsalékos legyen.
Kis gombócokat ellapítva sütőpapírral bélelt tepsire raktam, és közepes hőfokon kb. 10-15 percig
sültek. Kivétekor még nem voltak ropogósak, de hidegen már kellemes ropogósak, mégsem 
rághatatlano

ZÖLD SÜTI/DERINE-11921
Hozzávalók:
A tésztához:
10 dkg cukor
10 dkg margarin
1 evőkanál tejföl
3 evőkanál kakaópor
4 db tojás
10 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor

A krémhez:
25 dkg margarin
25 dkg cukor
25 dkg búzadara
1 nagy dobozos mandulaaroma
A tetejére:
1 tábla tortabevonó csoki

Elkészítés: A tésztához elkeverem a cukrot, a margarint, a tejfölt és a kakaóport a 4 tojássárgájával,

majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet és a tojások felvert fehérjét. Közepes nagyságú -
sütőpapírral bélelt - tepsiben megsütöm.

Amíg sül elkészítem a krémet. Megolvasztom a margarint, belekeverem a cukrot és búzadarát (a darát
NEM kell megfőzni), valamint a mandulaaromát. A kihűlt tésztára rákenem a majdnem teljesen kihűlt
krémet, majd a tortabevonóval bevonom a tetejét.
 101/101

ZSERBÓ/ VADRÓZSA-9973
Hozzávalók: 45 dkg liszt, 1 egész tojás, 5 dkg cukor, 1 csipetnyi só, 20 dkg margarin, 1 dl tej, 2 dkg
élesztő, 1 tk. sütőpor, 1 cirtom reszelt héja

Töltelék: 20 dkg darált dió, 13 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 8 ek sárgabarack
lekvár, 1 marék mazsola, 0,5 dl rum

Bevonat: csoki máz

Az élesztőt langyos, tejben, 2 kk. cukorral felfuttatjuk. Ez idő alatt a lisztet, cukrot, sót, sütőport,
citromhéjat a margarinnal elmorzsoljuk.

A felfuttatatott élesztővel, tojással jól összegyúrjuk, és 3 részre osztjuk.

Egy közepes méretű tepsibe beletesszük az egyik kinyújtott lapot, megkenjük 4 ek lekvárral, erre
rászórjuk a dió, cukor, vaníliás cukor, reszelt citromhéj keverékét, a mazsola felét, és a rum felével
meglocsoljuk. Ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot, arra kerül a töltelék másik fele.

A harmadik lapot a tetejére helyezzük, és letakarva 1 órán át szobahőmérsékleten pihentetjük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tésztát villával megszurkáljuk, és egyenletes tűznél készre sütjük.
Akkor jó, ha szép rózsaszín a teteje.

Még forrón bevonjuk csokimázzal.

ZSUZSI KRÉMES:/10528
Krém: 1,5dl vízbe 2csomag vaniliáspudingot, 2 csom. vaniliás cukrot, 1 evőkanál zselatint, 20 dkg
cukorral összekeverni és ezt 25 percig állni hagyni. (mindent hidegen, beleszórni, összekeverni)

5 tojás fehérjét 6 evőkanál cukorral kemény habbá verünk.

 102/101

3,5dl vizet felforralunk és beleöntjük a pudingos masszát. Keményre főzzük, levesszük a tűzről és
azonnal belekeverjük a tojásfehérjés habot. Rásimítjuk az egyik lapra, a másikat én úgy szoktam a
krémre tenni, hogy felkockázom előre.

Sztem olyan, mint a bolti, csak még finomabb, és kb 20-25 jön ki az adagból, attól függően,
mekkorákra vágjátok.

Én lapnak a Pennyben szoktam venni leveles tésztát. Sztem a 2/3 adag is elég (maradékot másnak
elkészíteni), mert két lapot kell sütni, s ha az egész adagot megsütöttem, akkor elég vastag lett a
tészta. Bár, ez nálunk nem volt akadály. Érdemesebb kisebb 20, 25*35ös lapokat csinálni, mert ha
nagyobb, akkor nem lesz magas a krém. Nekem így olyan 3-4 cm magas

ZSUZSI SZELET/LIMPI-8754
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg sima liszt
20 dkg porcukor
8 dkg margarin
2 tojás
2 ek. kakaó
1 kisk. szódabikarbona
kevés tej (kb. 1-2 ek)

Összegyúrjuk, 4 lapot sodrunk belőle, melyeket vajazott tepsi hátán sütünk. (Amikor kezd a széle színt

kapni, már jó

Krém:
2 cs. vaniliás pudingpor
4 ek. liszt
2 tojás sárgája
1 l tejben elkeverve ( ha csomós, botmixer!) és sűrűre felfőzve folyamatos keverés mellett.
Ezt kihűtjük és apránként összekeverjük 20 dkg vajból+20 dkg porcukorból+ 1 vaniliás cukorból
készült kevert krémmel.
Megkenjük a lapokat a habkönnyű krémmel és másnapig félretesszük puhulni az egészet. (Nekem
mindig itt bukik a mutatvány, mert a családom sose bírja ki másnapig)
Én semmit sem teszek a tetejére, de ha gondoljátok, csokimáz/ porcukor.
103/101