P. 1
90_napos_receptek

90_napos_receptek

|Views: 694|Likes:
Published by Barbara821219

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Barbara821219 on Oct 20, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/10/2013

pdf

text

original

RECEPTEK

Mivel többen tettek fel kérdéseket magánban a fogyókurás módszerrel kapcsolatban, és néha ezek a kérdések ismétlődnek, igy gondolom másokat is érdekelhet. Többen kértek recepteket is. Én szivesen leirom, hogy én miket készitettem magamnak, mert az eredeti módszerhez nem sok ötletet kaptam, igy magamnak kellett kitalálnom, hogy mit is ehetek. Lehet, hogy nem voltam mindenben szabályos, de én elégedett voltam az eredménnyel, igy gondolom nagy hibákat nem ejthettem. Mivel ezek a receptek teljesen az én izlésem szerint lettek összeállitva, ezért nem biztos, hogy mindenkinek tetszeni fog. Alapvetően csak néhány szempont volt megadva az eredeti módszerben, igy mindenki a saját izlésére alakithatja. Figyeljetek arra, hogy mit ennétek meg szivesen, és ha az belefér az aznapi keretbe, akkor a szerint készitsétek el az ételt magatoknak, ill. állitsátok össze az étrendet. Én nem készitettem előre tervet, mindig azt ettem, amit épp aznap megkivántam.

SALÁTÁK Ez alatt nem csak a zöldsalátát értem, hanem a zöldségfélék egy részét is. Van amelyiket nyersen, dresszinggel, van, amelyiket főzve, párolva fogyasztottam. Ezekből nincs mennyiségi korlátozás. Dresszingek: Viz, ecet, mustár, metélőhagyma, vagy egy kevés reszelt vöröshagyma, folyékony édesitő. Citromlé, viz, fehérbors, salátafüszer, fokhagyma, kevés só, /van olyan salátafüszer, amiben só is van!/, izlés szerint édesitő. Viz, ecet, zöldfüszerek, só, édesitő. Megjegyzés: nem kell sok vizet használni hozzá, nem kell, hogy a saláta tocsogjon a lében, csak annyi, hogy ha átforgatjuk, akkor mindenhová eljusson az ize. Mivel nem használunk olajat, igy nem tapad meg a növényen annyira az öntet, mint olajosan. Ezeket az önteteket használtam fejes salátához, meg vegyes salátákhoz is. A vegyes salátához uborkát, sárgarépát, salátát, retket, paprikát, paradicsomot, káposztát használtam, mindig azt, ami épp volt otthon. A sárgarépát mindig lereszeltem, a többit vékonyra szeleteltem, a paradicsomot kivéve.

Paradicsomsaláta: Hagymát /ha van, ujhagymát/ apróra vágom, megsózom, borsozom, apróra vágott

2
petrezselymet adok hozzá és folyékony édesitőt. A paradicsomot meghámozom, felszeletelem, és összekeverem. Nem kell bele viz, mert levet enged. Hütve az igazi.

Káposztasaláta: Nyers változat. A káposztát nagyon vékonyra felszeletelem, sózom és hagyom állni. Őrölt köményt, kevés vizet, ecetet és folyékony édesitőszert adok hozzá, jól összekeverem. Akkor az igazi, ha állt néhány órát. Néha reszelt sárgarépát is keverek hozzá. Forrázott változat. A káposztát vékonyra felszeletelem, vizet forralok, és beleteszem a káposztát, és elzárom alatta a tüzhelyet. Közben salátalevet készitek vizből, sóból, ecetből és folyékony édesitőből. Még melegen leszürüm a káposztát, és ebbe a lébe teszem. Mire kihül, már fogyasztható. Ezt nem kell füszerezni. Nem lesz puha, de már nem teljesen nyers. /Talán még vitamin is marad benne/. Csalamádé: Káposztát, hagymát, paprikát, uborkát vékonyra szeletelek, sózom, hagyom egy kicsit állni, majd ecetet és édesitőszert keverek bele. Viz nem kell hozzá, mert a zöldségek engednek annyi levet, hogy az bőven elég. Nem kell hozzá füszer. Nagyon finom. Hütőben sokáig eláll, érdemes nagyobb mennyiséget késziteni belőle.

Uborkasaláta: Kigyóuborkát vékonyra szeletelem a héjával együtt, sózom, hagyom állni, teszek hozzá ecetet, édesitőt, és átpréselt fokhagymát. Nem kell bele viz /csak akkor, ha elsóztuk/, mert enged elég levet.

Fehérje nap Sajtos csirkemell A vékonyra szeletelt,kiklopfolt csirkemellet besozom,lisztebe,tojásba forgatom,majd egy kissebb jénai tálba teszem szorosan egymás mellé. Tetejére jo sok sajtot reszelek.Erre megint csirkemell,sajt 4-5 rétegben. Tetejére sajtot reszelek és sütőben megsütöm. Tálaláskor ugy szeletelem mint a tortát,ünnepi ebédnél nagy sikere van, finom és laktato. Bajor csirkecomb A combot a csont mellett fevágom,kinyitom, sozom.Teflon serpenyőben mindkét oldalát megpiritom,3-4 gerezd fokhagymát dobok rá majd 3 dl sörrel felöntöm. Fedő alatt puhára párolom és ha kész , 1 pohár tejfölbe teszek 1 tojás sárgáját ezzel behabarom.Nagyon finom a sörtől pikáns izt kap. A családnak főtt krumplival, nekünk sok salátával. Husika a hó alatt Karajt kiklopfolom sózom, füszerezem,tepsibe rakom szorosan egymás mellé.Tojásfehérjét kemény habbá verem és reszelt sajtot teszek bele,ezzel bevonom a husit.Sütőbe készre sütöm. Mindenkinek jó étvágyat hozzá. Karajt pácoltam be borssal majorannával és megkentem mustárral, grillrácson megsütöttem. Ettem hozzá vegyes salit (uborka, paradicsom, paprika). Egy csirkecombra tettem hagymakarikákat, ráöntöttem fél pohár tejföl és kb. 5 dkg reszelt sajt keverékét, amit ízlés szerint megfűszereztem és be a sütőbe. Míg sült, finom salátát

3
készítettem hozzá (paradicsom, paprika, káposzta, hagyma, ubi, 1 ek olaj és salátafűszerkeverék). A vékonyra felszeletelt, kiklopfolt csirke vagy pulykamellet sózom, fűszerezem, hosszában vékonyra szeletelt cukkinit és egy-egy szelet sajtot teszek rá. Feltekerem, tejföllel meglocsolom reszelt sajttal meghintem, sütőben megsütöm. A család imádja, nekem pedig tejföl nélkül kiváló proteinnapi ebéd-vacsi. Adobo A feldarabolt csirkét, sózzuk, borsozzuk, egy lábasba rakjuk. Teszünk hozzá 3-4 gerezd fokhagymát, 2-3 db babérlevelet, annyi vizet, hoyg ellepje és kb fél dl ecetet. Fedő nélkül főzzük majd zsírjára sütjük.A család rizzsel eheti, mi bőr nélkül:) Valmai isteni finom. Nyamnyam:)) Kicsit büdös mikor fő,de megéri elviselni. Svéd gombasaláta Elkészítési idő: 35 perc + hűtés Egy adag: 110 kcal, 460 KJ Hozzávalók 8 személyre: 60 dkg csiperkegomba 1 nagy fej vöröshagyma 2 evőkanál étolaj (szerintem lehet olíva is) 3 dl ketchup 1 csokor petrezselyem só 1 kiskanál reszelt citromhéj A gombát megtisztítjuk, a hagymát fölaprítjuk, majd mindkettőt az olajon megpároljuk. A tűzről levéve megsózzuk, hozzáadjuk a ketchupot, a reszelt citromhéjat és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Jól behűtjük. Aki szereti, citromszeletekkel is díszítheti. Sajtos csirke: A csirkehúst,ami lehet mell ill. comb is besózom.Utána megforgatom kis lisztben,majd tojásban,végül reszelt sajtban.Tepsibe,vagy jénaiba kis olivát öntök,egymás mellé teszem a húsdarabokat,nem túl szorosan,hogy könnyű legyen megfordítani.Alufóliával lefedve sütöm,a vége előtt eltávolítom,így szép színt kap a sajt. Bármilyen saláta jó hozzá,bár én az ubit részesítem előnyben. Jó étvágyat!Momi Töltöttzsemle: 3 tojást megfőzök majd egy tálba apró kockákra vágom, zöldségzöldjét, majoránnát (jó a száított is) vágok bele, ízesítem sóval, fehérborssal, vegetával, pirosparikával(csak 1-2 csapott teáskanál), csemegeuborkát is lehet bele kockázni, 1-2 kisseb darabort, de jól le kell csöpögtetni. 2 zsömle (korpás is jó, sőt...) tetejét levágom, és óvatosan kiveszem a közepét egy kis tálba rakom a zsemle "kalapokkal együtt ", 1dl sovány tejet fél deci vízzel felmelegítek, egy pillanatra belemártom az egész zsemlét (vigyázva ne ázzon el nagyon), majd kimargarinozott (csak vékonyan) tőzáló tálba, (pl. teflon tepsibe) rakom, a zsemle belsejét leöntöm a maradék vizestejjel, hogy megpuhuljon (nem kell az összes folyadék rá) hozzáadom a fűszerezett tojásokhoz és egy tojással összegyúrom. Óvatosan kanállal beletöltöm a zsemlékbe elosztva, a tetejére rakok, egy egy pötty margarint (csak nagyon kicsit) lealufóliázom és közepes hőfokon párolom, 15-20percet, majd a fóliát levéve teljes hőfokon, pirítom pár percet, mehet a tetejére, egy kis joghurt, vagy sovány sajt és így együtt píríthatjuk. Melegen frissen a legfinomabb. Én paradicsom és ubi salit eszek hozzá, 1 zsemle ebédre egy vacsira.... Ui: A családnak is lehet ugyan ezt, de nekik lehet bele kockázni pl, párizsit, sonkát, gombát, vagy darálthúst adni hozzá (tovább kell sütni, alacsonyabb fokozaton), és a tetejére sajtot halmozni pirítás előtt. Köretnek nekik pl. sóskafőzelék...

4
Tonhal salata: Egy tonhalkonzerlevet leontom, a halhoz hozzaadok masfel evokanal majonezt, es beledarabolok kulonfele zoldsegeket: Paprika, paradicsom, olivabogyo (fekete es nagyon keves) zoldhagyma. Lehet beletenni apro kockara vagott fott tojast is. Majd borsozom. Megmosott salatalevelet teszek a tanyerra, ra a tonhalas salit es piritos kenyeret eszek melle. Neha szoktam egy kis reszelt sajtot szorni a tetejere. Fajitas: A csontozott, bortelenitett csirkemellet vekony csikokra vagom, es a kovetkezo fuszerekkel bepacolom: bors, zuzott fokhagyma, so, keves citrom le. Majd hutobe teszem fel orara. Ezalatt szeletelt hagymat, zold paprikat keves olivaolajon megdinsztelek. Majd felreteszem. Egy kemenyebb paradicsomot apro kockakra felvagok hozzaadok apro kockakra vagott feher hagymat, keves citrom levet es tabasco szoszt. Majd a hutobe teszem. Aki szereti, leturmixolhat egy avokadot kis majonezzel es par csepp citromlevel. Ezt is a hutobe teszem. Majd a csirkemellet keves olivaolajon kis vajjal megsutom. Mikroban egy tortillat kisse megmelegitek, majd megkenem az avokados kremmel, kis tejfollel, rarakom a frissen kisult husi csikokat, majd a dinsztelt hagymat, paprikat es a tabasco szoszos paradicsomot, ezt feltekerem es kesz is. Aki szereti reszelt sajtot is rakhat bele. Tanduri csirke Ez az egyik kedvenc csirkés ételem. Eredetileg csirkecombból készül, de én ehhez is csirkemellet használtam. Lehet kapni tandoori füszerkeveréket /KNORR villámpác/, ami egy indiai füszerkeverék. Joghurtba kell szórni a füszerkeveréket, kis citromlevet, sót is teszünk bele, lehet egy kis pirospaprikát is, majd ebben kell pácolni a husokat. Legjobb előző nap bepácolni. A husokat eredetileg grillrácsonn kell megsütni, sütőben /ha már nincs tandoorink, ami a kemencének a neve. De süthetjük teflonban vagy minigrillben is. Eljárhatunk vele ugy is, ahogy a KNORR villámpác zacsin le van irva. Hasonló módon készithetünk currys hust is. Akkor csak curry kerül a jobhurtba, meg só. A KNORR-nak már többféle villámpáca létezik, pl. TEXASI, FLEKKEN, MUSTÁROS, MEXICÓI, FOKHAGYMÁS, stb. Són sült csirkecomb: Ez egy nagyon diétás módszer. Nem kell hozzá más, mint egy tepsibe alufóliát teszünk, erre sót öntünk vastagon, és rátesszük a csirkecombokat vagy az egész csirkét. Egész csirke esetén egy kicsit nem árt besózni, mert elvileg a sós gőz is elég lenne ahhoz, hogy sós legyen a csirke, de a tapasztalatom szerint elég sótlan marad. Füszerezzük bátran. Kisül a zsir a csirkéből, és mégsem lesz száraz, Ideális diétás sütési mód. Olyankor érdemes ilyet késziteni, amikor a családnak is ezt szánjuk. Grill csirke: Ez is egy jó vasárnapi ebéd, ha a fehérje napunk vasárnapra esik, mert nem kell külön főzni a családnak. Ha meg dolgozunk, és van a közelben grillcsirke sütő, érdemes frissen venni, bár ez hidegen is nagyon jó. Gyros csirkecsikok Nagyon egyszerü. A csirke mellet csikokra vágom, füszerrel megszórom, teflonban átpiritom és egy kis tejjel puhára párolom. Gyros Lehet kapni készen pitát, ami egy zsebes, lapos kenyérféle. A hust vékony csikokra vágom, gyros füszerrel füszerezem, teflonban megsütom. Uborkából Tzazikit készitek. Egy darabka kigyóubit lereszelek a nagy lyuku reszelőn, kinyomkodom a levét, sok összetört fokhagymát adok hozzá, és összekeverem 20 %-os tejfjöllel és apróra vágott kaporral, meg egy kis sóval. A pitába teszem a hust, tzazikit, salátalevelet, meg paradicsom karikákat. Nagyon finom! Benne van a hus, a saláta és a kenyér is. Csak egyet szabad enni belőle!!! Utána már csak egy leves jár! Virsli-hot dog

5
Én füstli vagy sajtli virslit ettem. Nagyon finom. 1 adag nálam 2 pár volt. Ehhez párolt káposztát ettem, mégpedig ugy, hogy 1 pár virslit megettem mustárral a káposztához, a másik párból meg hot-dogot készitettem. Vettem hot-dog kiflit. /Egyszerre többet és a fagyasztóban tartottam/. Megmelegitettem a mini grillben, alulra tettem párolt káposztát, rá hagyma karikákat, rá a virsliket, rá barbecue szószt vagy ketchupot. Nagyon finom! Hal Nem voltam valami nagy halrajongó, de most kifejezetten megszerettem a halat. Van a Kotányinak egy halfüszere. Ezzel füszereztem be, miután citromlevet csöpögtettem rá, és a szokásos módszerrel, mármint teflonban hirtelen átsütöttem, majd egy kis tejjel készre pároltam. Ez a tejes módszer egyszerüen csodát tesz. Olyan finom krémes füszeres bevonatot képez a huson meg a halon, hogy sokkal finomabb lesz általa. Tengeri halfilét használtam, abból is 3 hosszabb darabot. Tojásrántotta. 1. 3 tojásból sütve- kis pirospaprikával megszórva, vagy apróra vágott friss hegyes paprikával (ha valaki szereti a csípőset, ami fogyókúrában előnyös, mert jó hatással van az csípős íz a fogyásra). Ízesíthető maga a tojás is klf. fűszerekkel. Lehet beleszórni pl. metélőhagymát vagy curryt. Hagymás tojás egy kis fej hagymát vékony karikákra vágjuk, teflonban, megsózva egy kicsit pirítjuk, majd lefedve pár percig hagyjuk párolódni a saját levében ki lángon, borsozzuk, majd ráütjük a tojásokat és megsütjük. Gombás tojás hasonlóan készül, mint a hagymás, csak a szeletelt gombát is teszünk a hagymára, fedő alatt pároljuk, majd zsírjára sütjük és erre csak 2 tojást ütünk. (A hagyma zöldségnek számít, de a gomba fehérje tartalmú!) Sajtos tojás 2 tojásból rántottát sütünk, átfordítjuk, s míg sül a másik fele megszórjuk reszelt sajttal. Tálra csúsztatjuk. Tojássaláta 2 tojást megfőzünk (ha nagyon kicsi a tojás, akkor én 3-at szoktam), az egyik sárgáját összetöröm villával, kb. fél pohár (1 dl) tejfölt keverek hozzá, sózom, mustárt és folyékony édesítőszert teszek bele ízlés szerint, esetleg pár csepp citromlevet is, majd jól összekeverem, és a tojás fehérjét, valamint a másik tojást karikára vágva belekeverem. Ez valami fantasztikus! Annyira ízlik, hogy a kúra óta is gyakran ez a vacsorám egy ropogósra sütött kiflivel vagy zsömlével. (Ezt be lehet vinni az iskolába és a munkahelyre is, így még praktikus is.):) Sajtos csirkemell. A csirkemell filéből kisebb szeleteket vágtam. Sóztam, borsoztam, majd teflonban átsütöttem. Kicsi tejet öntöttem alá, lés készre pároltam, majd egy kockasajtot, sajtkrémet, reszelt trappistát, rokfortot vagy füstölt sajtot tettem bele a szerint, hogy mit találtam a hűtőben. Rokforttal nagyon különleges lett, de néha kevertem is. Pl. kocka sajt + trappista. Hagytam, hogy elolvadjon a sajt és egy sűrű krémes mártás legyen alatta. Egy kis tejjel pótoltam a folyadékot. Fűszeres csirkemell: Nagyon jó Kotányi fűszerkeverékek kaphatók, és ezekkel változatosan lehetett fűszerezni a húst. Teflonban megsütöttem, és egy kis tejet is öntöttem alá a sütés végén, mert az felszedte a serpenyőben lévő fűszeres íz anyagokat, és ettől egy krémes, fűszeres bevonat keletkezett a hús felületén. Csak óvatosan bánjunk a fűszerrel, mert sós, így könnyen elsózhatjuk, főleg akkor, ha a húst külön is besóztuk." Mártás

6
A kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát megforrósított vajon üvegesre pároljuk. Felöntjük a borral és nagy lángon addig forraljuk, amíg a felére be nem sűrűsödik. A tüzet mérsékeljük, belekeverjük a tejfölt és állandóan kevergetve összefőzzük. Sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük. Ez a mártás csirkéhez, pulykához és halhoz illik a legjobban. Pulykamell petrezselyemmártással Ez a recept 4 személyre szól. Hozzávalók: 2,5 dl tejföl (én egy doboz tejfölt és egy doboz főzőtejszínt használtam most, gondolom alacsony zsírtartalmú kell) 2 dl száraz fehérbor 1 közepes fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 3 csokor petrezselyem vaj vagy olíva olaj a sűtéshez só bors szerecsendió (tárkonnyal is nagyon klassz!) Almás, hagymás, sajtos saláta Hozzávalók: - egészséges, inkább savanykás alma - lilahagyma - trappista sajt - tartáros öntet - dió Elkészítés: Az almát megtisztítom, negyedelem, majd a magházat kivágom, de a héját rajta hagyom. Éles késsel vékony cikkeket vágok, amiket rögtön a kiszemelt tálba helyezek körkörösen, ízlésesen elrendezve. Az almacikkekre, vékony karikára szeletelt lilahagymát rakok, 3-4 evőkanál tartáros öntet locsolok és meghintem reszelt sajttal. A sorrendet betartva addig ismétlem a műveletet, amíg a tálam engedi. A végén, vastagon beterítem reszelt sajttal és egészséges, fél diószemekkel díszítem. A hűtőben, legalább két órát pihentetem, hogy az ízek összeérjenek. Finom saláta hús nélkül 1 db hatalmas, piros húsú, lédús kaliforniai paprika 60-70 dkg mosolygós, érett paradicsom fél szál egészséges póréhagyma 10 dkg füstölt oázis sajt só, frissen őrölt bors petrezselyemzöld 1 ek. almaecet A pórét felkarikázod, kb. fél mokkáskanálnyi sóval összekevered, lefeded és állni hagyod egy órát. Közben a paradicsomot kockákra, a paprikát csíkokra vágod és egy nagy tálba teszed. Rálocsolod az almaecetet és kicsit összekevered, hogy a paradicsom leve jól átjárja az egészet. A petrezselymet felaprítod, rászórod a zöldségekre, borsot őrölsz rá és megint összekevered. Ha letelt az 1 óra, akkor a hagymát is belekeverheted a tálba, a levével együtt. Érdemes pár órát állni hagyni. Tálaláskor pedig az apró kockára vágott füstölt sajttal bolondítod. :) Az ízek valami frenetikusak, tele van vitaminnal, könnyen emészthető és néhány főtt tojással fejedelmi lakoma, ha már eleged van a húsokból. :) Szíriai kofta kebab /arab étel/

7
Hozzávalók 4-6 személyre: 1 kg darált bárányhús, 1/2 kg darált marhahús, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem, 1 kávéskanál őrölt kömény, 3/4 kávéskanál őrölt koriander, 1-2 kávéskanál só, frissen őrölt bors, 2 nagy tojás, a sütéshez napraforgóolaj A kétféle darált húst a megtisztított, megreszelt hagymával, a szétnyomott fokhagymával, a petrezselyemmel és a fűszerekkel jól összedolgozzuk. Amikor összeállt, hozzáadjuk a tojásokat, és addig gyúrjuk, míg könnyű, sima masszát kapunk. Ebből 24-25 kis golyót formálunk, s vékony nyársakra húzzuk. Olajban megforgatjuk, s hat cm-re a grilltől vagy a faszénparázstól tíz-tizenöt percig sütjük, amíg kívül megbarnul, de belül rózsaszín marad. Szaté /maláj étel/ Hozzávalók: személyenként kb. 20 dkg hús vagy belsőség (marha, csirke, tüdő, lép, pacal), fokhagyma, só, bors, kevés cukor, tamarind, olvasztott vaj Elkészítése: A húst vagy a belsőségeket apró kockákra vágjuk, majd sóval, borssal, cukorral /canderel/, fokhagymával és tamarinddal legalább egy éjszakán át pácoljuk. Nyársra húzzuk, majd grillen, parázs felett sütjük meg. Tálaláskor uborka és hagymaszeletekkel kínáljuk. Protein buci 1 zsemlének levágom a kalapját úgy, hogy kicsi legyen a lyuk a tetején, belenyúlok és kiszedem a belsejét. A belseje nem fog kelleni. A kipakolt zsemle aljába 2-3 teáskanál tejet öntök, majd teszek bele szalámi darabokat, aztán ráütök egy tojást, megsózom, borsozom, paprikázom, majd jöhet rá egy kis reszeltsajt. Aztán ráteszem a tetejét a zsemlének, tepsibe teszem, beolajozom a zsemle alját és 20-25 perc alatt készre sütöm. Hagymás-gombás csirkemáj 40 dkg csirkemáj (szív nélkül, azokat levesbe főzöm), 20 dkg gomba, 4 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, 1.1 mokkáskanál majoránna és törött fekete bors, ízlés szerint só. Előkészítése: a májat megmosom, szárazra törlöm és darabokra vágom. Annyi vízbe áztatom, amennyi ellepi. A gombát tisztítás után ugyancsak felaprítom. A paradicsomot gerezdekre vágom. A megtisztított és felkarikázott vöröshagymát a forró olajon üvegesre fonnyasztom, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát és ráöntök 2 evőkanál vizet. Fokhagymás csirke 1 szép csirke, egy kevés olivaolaj, 3 fej fokhagyma, kevés paprika, só és bors Feldaraboljuk a csirkét és forró olajon megpirítjuk. Amikor már szép pirosak a húsdarabok, lehúzzuk a tűzről, sózzuk, borsozzuk és egy kevés paprikával megszórjuk. A hámozatlan fokhagyma-gerezdeket nagyon gyenge tűzre tesszük egy kevéske olajjal és megpirítjuk. Hozzáadjuk a csirkét és puhára főzzük. A fokhagyma gerezdjei sem vesznek kárba: nem főnek szét, megőrzik illatukat és villával könnyen kihámozhatók héjukból. Héjában főtt burgonyával és salátával fejedelmi étel. Tonhal feta sajttal Fagyasztott tonhal filét szobahőmérsékleten olvasztottam fel úgy, hogy citromlés tejbe áztattam. Majd letörölgettem róla a tejet, befűszereztem: só, fehér bors, halak fűszerkeverék, vagy provance-i (kakukkfű, borsikafű, rozmaring, bazsalikom, tárkony), és teflonos serpenyőben pároltam. Amikor már puha volt, falatkákra szétszedtem egy falapáttal, és hozzátettem egy kis feta sajtot, ami szépen megolvadt. (kék, papírdobozos feta sajt volt, ez könnyen megolvadt) Én tettem még bele két db apróra vágott fekete olajbogyót is, meg bazsalikomot. Nagyon finom mellé a friss saláta.

8
Rostonsült csirkemell .Hozzávalók: 40 dkg. csirkemellfilé, 6 evőkanál olívaolaj, 6 evőkanál tárkonyecet, 2 evőkanál citromlé, 2 kávéskanál só, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 1/2 kávéskaná vágott koriander. Készítés: Rakjuk a csirkemellleket egy nagy lapos edénybe. Keverjük össze a tobbi hozzávalókat egy kis edénybe és ezt a páclevet öntsük a csirkére. Lefedjük és a hűtőszekrényben 2 órát állni hagyjuk. Leszűrjük, a páclevet megtartjuk. Süssük a csirkehúst 7-8 percig mindkét oldalán serpenyőben. A végén bekenjük páclével és már tálalhatjuk is. Csirkemáj sütve :40dkg csirke máj,majoranna, só(ez csak fogyasztáskor különben megkeményedik a máj sütéskor), bors, kevés olivaolaj! ELKÉSZITÉS:Jénaiba tegyük bele az olivaolajat, tegyük rá a megtisztitott csirkemájat(szív nem kell hozzá),és gyakori kevergetés közbensüssük jól meg! Mielött teljesen megsülne, tegyünk rá borsot és majorannát, és az utolsó 5 percben már azokkal süssük! Sütés után fogyasztás elött lehet csak megsózni!!!!!!!! Pulykamellcsikok 40dkg(20-20ebédre és vacsira)csikokra vágott pulykamell, 2,5dl kefir,10szem olivabogyó, 1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva, só, bors, olivaolaj!A vöröshagymát az olivaolajon megpároljuk, rádobjuk a csikokra vágott pulykamellet, megpároljuk, majdnem készre főzzük! Amikor már majdnem teljesen kész, beletesszük az olivabogyókat és a kefirt, fűszerezzük és készre főzzük! Étkezési keményitővel sürithetjük ha kell! Kapros csirke 2evõkanál vaj, 1 evõkanál apróra vágott kapor vagy szárított kaporpor, 1 evõkanál citromlé, 1/2 mokkáskanál ételízesítõ, 1 kisebb hagyma, 1/2 kg csirkemell. A vajat, a kaprot, a citromlevet, az ételízesítõt, a hagymát melegítsük fel együtt egy serpenyõben. Erre a keverékre tesszük a csirkedarabokat. 8-10 percig pároljuk fedõ alatt, s közben idõnként meglocsoljuk egy-egy kanállal a piruló csirkemelldarabokat a párolólébõl, majd megfordítjuk a húst, s a másik oldalát ugyanígy sütögetjük. Pulykamellfilé 4 szelet pulyka, 15 dkg reszelt sajt, 2 tojás, só, 3 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, kevés vaj. A pulykamelleket fokhagymás tejbe áztatjuk, majd mindegyiket egyenként megsózzuk. Tûzálló tálat vagy tepsit kivajazunk. A besózott hússzeleteket belemártjuk a tojásba, majd a sajtba. Ezután belerakjuk a tepsibe, tálba, kis vizet tehetünk alá, lefedjük fóliával, majd puhára sütjük. Mielõtt kivennénk, leszedjük a fóliát, és néhány percre visszatoljuk a sütõbe, hogy a sajt megpiruljon. Salátával fogyasztjuk. Rostonsült Szósz: 1/2 evõkanál apróra vágott fokhagyma, 1 evõkanál friss citromlé, 1 kávéskanál mustár, 1/2 kávéskanál só, õrölt fekete bors, egy teljes csirkemell félbevágva. Egy kis tálkában összekeverjük a szószt. Ezzel kenjük meg a csirkét. Mindkét oldalát 10-10 percig süssük, gyakran locsolgassuk. Tojáspörkölt Úgy készítettem, mint bármilyen másik pörköltet szokás. Hagymát kicsi olajon pirosra, rá a paprika, meg egy kis víz. Én tettem bele dúsítónak egy kis előre beáztatott szóját, mert féltem, hogy nem lesz elég laktató. Aztán a végén bele a főtt tojásokat, kockára vágva. Kicsit rottyan és kész is. Belerakható füszerek: Petrezselyem, lestyán, frissen őrölt bors, zöld bors, vega-mix (só nélküli), csombor. Paradicsom saláta lila hagymával a hozzá illő köret. Buggyantott tojás Hagymát olajon lepirítunk, majd hozzá só, bors, babérlevél. Beleborítunk egy tejfölt, majd beleütjük a tojásokat. Ha megfőttek a tojások (óvatosan kell kavargatni, hogy megmaradjon egyben a sárgája), mustárral, citrommal, cukorral /canderel/ lehet még ízesíteni Mandulás csirke:

9
Csirkemellet felaprítani és olajon fehéredésig átsütni, rá bors, fahéj, köménymag (én majdnem mindenbe teszek egy kicsit, de nem lényeges), fokhagymás só, apróra vágott mandula. Ezt kell felönteni tejszínnel (én szeretem ha sok van rajta) és a végén mehet bele egy fakanálnyi keményítő. Tojással töltött paradicsom E: 127 kcal Sz: 9 g 4 db főtt tojás 10 dkg kovászos uborka 1 cs. Petrezselyem 1 cs. Metélőhagyma 2 ek. mustár 1 dl kefir 60 dkg paradicsom citromlé, só, bors A tojásokat lereszeljük, a kockára vágott uborkát és a finomra vágott zöldfűszereket, a tojáshoz keverjük. Sóval, borssal fűszerezzük, citromlével és mustárral ízesítjük. Annyi kefirt keverünk hozzá, hogy közepes sűrűségű tölteléket kapjunk. Ezzel a paradicsomokat megtöltjük. Jól lehűtve tálaljuk. Ínyenc máj 50 dkg sertésmáj 2 dkg margarin 4 dkg reszelt sajt bors, majoranna, ketchup A májszeleteket törött borssal, majorannával ízesítjük és a margarinon megsütjük. Ketchuppal megkenjük és még forrón, reszelt sajttal meghintve tálaljuk. Húsos zsemle E: 286 kcal Sz: 31 g 4 db zsemle 20 dkg sertéshús 1 db tojás 2 dkg reszelt sajt 1 dl sovány tejföl só, bors A zsemle tetejét levágjuk és a belsejét kikaparjuk. A darált húst elkeverjük sóval, borssal, tojással, tejföllel. Betöltjük a zsemlékbe és kimargarinozott tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Tálaláskor reszelt sajttal megszórjuk. Ízletes abonett (1 adag) E: 150kcal Sz: 133 g 4 dkg túró 1 ek. ásványvíz 5 dkg zöldpaprika 1½ dkg gépsonka 2 szelet abonett 2 ek. snidling A túrót elkeverjük az ásványvízzel. A zöldpaprikát vékony csíkokra vágjuk, a gépsonkát kockákra aprítjuk és elkeverjük a túróval és a paprikával. Az abonettre halmozzuk és megszórjuk snidlinggel.

10
Gombafejek juhtúróval töltve E: 259 kcal Sz: 7 g. 70 dkg gomba 25 dkg juhtúró 2 dkg margarin 4 dkg reszelt sajt só, bors, citromlé A megtisztított gombafejeket citromos, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A juhtúrót borssal fűszerezve simára keverjük. A gombafejeket ketté osztjuk, a nagyobbakat megtöltjük az ízesített túróval és a kisebbekkel befedjük. A tepsik kimargarinozzuk, beletesszük a töltött gombákat, a tetejét megszórjuk sajttal és pirosra sütjük. Sajtlepény E: 288 kcal Sz: 1 g 25 dkg trappista sajt 5 dkg gépsonka 2 dkg margarin curry, petrezselyem A fél centi vastagra vágott sajtszeleteket kimargarinozott tepsibe fektetjük. Curryvel, finomra vágott petrezselyemmel és apróra vágott sonkával megszórjuk. Előmelegített sütőbe tesszük, hogy éppen csak átforrósodjon, de ne olvadjon meg. Szója gombával E: 356 kcal Sz: 9 g 8 dkg gomba 12 dkg szójakocka 10 dkg vöröshagyma 5 ek. oliva olaj 1 dl tejszín só, bors, fűszerpaprika A szójakockát 1-2 órára langyos vízbe áztatjuk, a vizet többször cseréljük rajta, majd megfőzzük. A vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a paprikát és a főtt szóját. Sózzuk, borsozzuk, majd 15-20 perc múlva hozzáadjuk a felszeletelt gombát is és készre főzzük. A tejszínt tálalás előtt adjuk hozzá. Saláta töltve E: 195 kcal Sz: 3 g 1 fej saláta 20 dkg krinolin 2 db főtt tojás 3 dkg vöröshagyma 1 dl sovány tejföl 2 dkg reszelt sajt mustár, reszelt citromhéj, só A megmosott salátát leveleire szedjük. A krinolint lebőrözzük, majd apróra vágjuk, vagy ledaráljuk. A tojás sárgáját összetörjük, a fehérjét apróra vágjuk. A sajt kivételével a hozzávalókat alaposan összekeverjük, beletesszük az apróra vágott hagymát, a tejfölt és az ízesítőket, majd a saláta levelekbe töltjök és felgöngyöljük. Reszelt sajttal meghintve tálaljuk. Tejszínes csirke Vöröshagymát kis olivaolajon dinsztelünk,majd tejszínt öntünk

11
rá.Sózzuk,borsozzuk,félretesszük.A csirkemellett /lehet más része is a csirkének,de a mell a legjobb/ besózzuk,borsozzuk.Egy tepsi vagy jénai aljára öntjük az elkészített hagymás tejszín felét,arra rátesszük az ízesített csirkét,majd ráöntjük a maradék hagymát.Lefedjük,készre sütjük. Chef salata: fel fej zoldsalata,negyed kigyoubi,egy paradicsom,es izles szerint gomba. Pulyka,vagy csirkemell,gepsonka,csokkentett zsirtalmu sajt,az egesz osszesen legyen 20deka. Ezeket osszekevered,es a tetejere a kovetkezo ontete ontod:fel e.kanal olivaolaj es almaecet. Csirke vagy pulykamell salata: Fel sult,vagy fott csirkemellet csikokra vagsz. Egy fej zoldsalata,paradicsom,es egy szelet kenyer kockazva,majd piritva,hozzadod a csirkemellet,osszekevered,es leontod fel-fel olivaolaj es almaecet,egy teaskanal szaritott rozmaring es izles szerint meg citromle,bors ontettel.Megszorhatod orolt parmezannal. 2 nagy fej vöröshagyma kevés olajon megpárolva - 30 dkg felkockázott csirkemell rádobva - 25 dkg / 1 doboz felszelt gomba hozzáöntve - 1 kanál mustár, Vegeta, só, babérlevél, kakukkfű, meg egyéb kedvelt fűszerekkel megszórva lefedve, kevés vízzel kb. 20 perc alatt puhára párolni. Ha a halászléből sok halhús marad/a gyerekek a levét szeretik tésztával,a halhúst nem nagyon/,akkor szálkátlanítom,és készítek belőle halkrémet.Miután eltávolítom a szálkákat,mennyiségétől függően keverek hozzá egy kis májkrémet ,1-2 kemény tojást összetörve,kevés vajat.Ízesítésnek piros aranyat,vegetát,mustárt fokhagyma-és vöröshagymakrémet teszek.Mindenből keveset,hogy egyik íz se domináljon,maradjon meg a halíz.Így elfogy a halhús,mert ezt mindenki nagyon szereti kenyérre kenve. A mi diétánkban is lehet használni,mivel húsnapon egy kis pirított kenyérre kenve laktató. Jó étvágyat!Momi Sajtszoszos "gezemice" Szosz : Sovany kremsajt vagy Camping krem sajt+f.borecet+oliva olaj+fokhagymakrem+szojaszosz+Eros Pist/v. Edes Anna = osszekver ( so nem kell bela a szoja miatt ) Gezemice : Kigyoubi+z.paprika+paradicsi+apro lila hagyma= apro kockara vagni Aztan jol osszkeverni. Jol megy a natur pipicici melle de vacsira csak korpas zsomivel is fini es laktato ! SZILVÁS-SAJTOS SZELET-BACONNAL: 3 szelet comb,vagy mégjobb sovány tarja 1/2dl viz, kávéskanál vegeta kávéskanál grill füszer 1/2dl olaj,vagy maegmaradt kobászzsír 4-5 szem szilva félbavágva és közepe megszorva késhegynyi fahéjjal 10 dkg trapista bacon szeletek kb20-30szem szőlő A füszers húst az olajban hagyom pihenni kb 20-30percig. a szivát ugyancsak egy tányéron Majd tepsi aljára kevés vizet,bele a vegetát ,lerakom a húsokat ,ráterítem a szilvákat közepükkel a hús felé,és az egészet betakarom a bacon szeletekkel.

12
Kb 30-35 percig sütom fólia alatt. Majd a fóliát levéve ráteszem a sajtszeleteket és a kb 20 szem szőlőt köré szórom,majd kb még 20 percet hagyom sülni a fóéia nélkül. A többieknek finom lehet krumpli pürével,nekünk szerintem paradicsom salátával. Jó étvágyakat!(lehet,hogy jó lenne csirkével is ) Milli pulykája 40 dkg pulyka comb filét (amiből kb. 15 deka enyém ebédre, a maradék 25 meg kettőnké vacsorára) felvágtam vékonyra, bekentem egyik oldalát oldalát fokhagymás, másik oldalát olaszos páccal, és egymás mellé tettem őket sütőzacsiba. 3 minifej hagymát felvágtam, és negyedekben a hús tetejére dobáltam, majd kevés szója szósz cseppet tettem minden húsra. Lezártam a zacsit, kiszúrtam pár helyen, majd előmelegített sütőben, kb. 200 fokon 30 percig sütöttem, kinyitottam a zacsit és készre pirítottam. Holnap ebből viszek ebédre, a köret nyers pritamin, sima paprika, valamint paradicsom lesz. Hadd ne részletezzem, hogy milyen illata van a husinak :)). (Amúgy így már közel nincs 40 dkg az egész. Nem is tudom, hogy a protein napon a 20 deka húst friss, vagy sült állapotban kell mérni?) Tzatziki Kígyóubit vagy normál, de jó kemény, nem magvas uborkát nagy lyukú reszelőn lereszelem, picit megsózva 10-15 percig állni hagyom. 1 közepes kígyóubihoz 1 nagy gerezd fokhagymát kipréselek, hozzáadom a gyengéden kinyomkodott uborkához, majd egy pohár yoghurtot v.12 %-os tejfölt. Az alaprecept szerint jár hozzá még egy kanál olivaolaj is, és nem sovány tejföl. Szoktam rászórni apróra vágott mentát, nekem van a kertben, de anélkül is finom. Mediterrán hal 40 dkg tengei hal,5 szem paradicsom.1-2 kanál olivaolaj,citromlé,1 gömb mozarella,vagy 1520 dkg sima mozarella,só,fokhagyma,petrezselyem,bors A halat besózzuk,citromlével megöntözzük,jénaiba öntjök az olajat,sorba rakjuk:1 sor hal,1 sor felkarikázott paradicsom,1 sor felkarikázott mozarella,só.bors a tetejére,be a sütőbe! Közben felaprítunk sok petrezselymet 4-5 gerezd fokhagymát/több is lehet/.Amikor a hal megsült,tetjére rakjuk a fokhagyma-petruska keveréket,a lével megöntözzük,kicsit visszatesszük a sütőbe.A család petrezselymes burg.-gal eszi. Grillezett gomolya 20 dkg Milli gomolya sajt/fontos a márka/ Mindenféle zöldség/paprika,paradicsom,hagyma,padlizsán,cukkini/,de bármi lehet,amit szerettek só,bors, bazsalikom,oregánó,/én a frisset használom/ olivaolaj/icipici/ Kiolajozott jénaiba középre a gomolya,körbe a fűszerezett zöldség,be a sötőbe,majd hamm. Bigosz/a lengyel barátnőmtől/ 1/2 kg savanyúkáposzta, 1/2 friss káposzta lereszelve,besózva/lehet csak savanyú,de akkor kell bele 2-3 aszalt szilva,hogy enyhítse a savanyút/ 1/2 kg sovány disznóhús,Kabanosz kolbász/vagy olyan amiben kevés a paprika és a zsir/ szárított gomba, só,egész bors,babérlevél A hozzávalókat kevés vízzel,a husikat felkockázva bedobom a kuktába,és kész!Jó étvágyat! Kis kaporral fokozható az élvezet,és jól látjátok,nincs benne zsiradék

13
THAI csirke WOKban egyszeru a lotifutiknak..is:) Hozzávalók: 1 személy 20-25 dkg csirkemell (bőrnélkül) 1 zacskó FINDUS WOK THAI zöldség 1 doboz RED CURRY instant soup (TESCO) kakukkfű gyömbér fokhagyma só szójaszósz Oké, akkor felforrositjuk a Wokot..en olivaolajjal kitorlom elotte...belerakjuk az apro csikokra szeletelt csirkemellet.Megsózzuk...és félig meddig megsutjuk.. ekkor radobjuk az aprora tort fokhagymát..sűrűn kevergessuk, hogy a hús minden oldala megsüljön. Majd egyszeruen rádobjuk a zöldséget..es folytajuk a hús és zoldség keverék sutését. persze nagy lángon!! És most fuszerezzuk!!! Sokkal jobban ervenyesül a gyömbér, a kakukkfű ha a vége felé rakjuk a húsra.. Amikor a hús megpuhult és szerintunk kész ( a zoldség nyugodtan lehet ropogós:)) ) a RED curry felével felöntjuk..a masik fele ugy is kell estére:))) felforraljuk és kész!! Vigyázat nagy lángon megy minden és hamar kész lesz! igen és még egy..aki nem birja a nagyon csipőset, rakjon kevesebb szószt bele. A tálaláskor mindenki izlése szerint használja a szójaszószt!!! Jó étvágyat!!! Csirkemell roston paradicsomos mozzarellaburokban Hozzávalók:csirkemell,tej,fokhagyma,mozzarella,paradicsom,kakukkfű,só,bors,olivaolaj A tejben és fokhagymában áztatott csirkemellet kissé megsütjük.A paradicsomot és a mozzarellát kockákra vágjuk,összekeverjük kakukkfűvel,sóval,borssal és kevés olivaolajjal.Ezt ráöntjük a csirkére,majd az egészet sütőben megpirítjuk.Rokfortos vegyes saláta ajánlott köretnek. Most olvastam az újságban,így még nem próbáltam ki,de nagyon finomnak tűnik,így hamarosan "terítékre kerül!"Momi Keményitőnap Magas keményitőtartalmu ételek: kukorica, sütőtök, burgonya, búza, rozs, árpa, zab, köles, gesztenye, hajdina. Mit egyek keményítőnapon? Rizses párolt zöldségeket, lehetőleg sok-sok zöldséggel, és kevés barnarizzsel. A barna rizsek közül az Uncle Ben's dobozos a legjobb, mert 10-12 perc alatt megfő. A barna rizs nagyon egészséges, kár lenne három hónapig nélkülözni annak, aki szereti a rizst. Keményítőnapon tuti biztosan ehető! :))) Keményítőnapon lehet enni bármilyen zöldsalátát is, de a leírásban szerepel, h. olaj nélkül. Ebből én arra következtetek, hogy a főtt zöldséget is lehetőleg olaj nélkül kell enni, én úgy is szoktam. Mivel kedvencem a krumpli, és négynaponta nagyon szívesem megeszem kétszer is akár, szinte mindig mikróban párolom kevés vizet öntve alá és átkeverve Maggi Ízvarázzsal. A vége előtt két perccel teszek hozzá bármilyen dobozos zöldségből, amihez épp gusztusom van, egy keveset, úgymint Kidney vörösbab, kukorica, bébirépa, zborsó, mexikói vegyes, stb. Nagyon finomak a Bonduelle kontervek, de a Globus is, meg a Happy-Frucht vörös bab sós lében.

14
A másik ételfajta a főzelék ezen a napon, ami teljesen olaj nélkül elkészíthető, vízben kell elkezdeni főzni (vagy ha mirelit, akkor a saját levében - spenót, tök pl), majd fűszerezés után a végén egy -két púpos evőkanál ételkeményítőt (Haas, dobozos. Vigyázat, a Knorr ételsűrítőben mindenféle egyéb, nem ajánlatos összetevők is vannak, az nem tiszta keményítő!!!) feloldani kis hidegvízben, zutty bele a főzibe, és csak egy percig!!! összerottyantani. Ha bírja főzelék jellege, főzzetek bele krumplit is, az is vastagabbá teszi a levet. A kelkáposzta főzelék a MENNYEI ELEDELEK kategóriájába tartozik ilyeténmód. Én bizony megeszek egy nagy fej kápit 4 szem krumplival megfőzve egymagam ebéd+ vacsira, igaz, kenyeret már nem eszem mellé. És a család megkóstolta, észre se vették, hogy nincs benne olaj, meg hagyományos rántás. Szoktam beletenni őrölt köményt, néha még zúzott fokhagymát is. a főzelékeket étkezési keményítővel vagy burgonyapüré-porral sűrítem. szinte minden összeillőt félkeményre szoktam inkább párolni, pl. karfiol-brokkoli, répa-krumpli, borsókukorica, sütőtök-cékla, zöldbab-krumpli. Ha nem édes jellegű, akkor jó sok fokhagyma, vöröshagyma, szines bors, curry, borsikafű - amiket eddig használtál. A végén sűríteni az előzőekkel. De ettem már krumplifőzelékbe kevert chilis bab konzervet, simán kukoricakonzvervet vagy csöves kukoricát, párolt mirelit kínai zöldségeket vagy mexikói keveréket natúr 8sűrítés nélkül). Ja és a finom lencse, sárgaborsó főzelékekről meg ne feledkezzek!. Azok is nagyon fincsik burgonyapürével "habarva". Még nem ettem, de tervezem: barna rizs párolt zöldségekkel. Magában a brokkoli nagyon ízletes fokhagymával félpuhára párolva (mi általában minden félpuhán eszünk, mert a gyerekek nyersen szeretik a zöldségeket, főzve nem, a félpuha pedig még egy elfogadott állapot, de az íze sokkal inkább bennemarad). Aztán: lecsó mindenféle extrával: padlizsán, cukkini. Sült padlizsán párolt zöltséges rakott belső résszel. céklasalátát, rendkivül finom, én sem hittem, hogy ilyen jó céklát tudok késziteni. Kb 1,5 kg céklát kuktában kevés vizen megpárolok, kb 50 percig, és még langyosan uborkareszelőn leszeletelem. Jó vékonyak lesznek a szeletek. Készitek egy salátalevet, viz, ecet, folyékony édesitő izlés szerint /én savanyubbra csináltam, a cékla ugyis édes/, összekeverem, ha kihült üvegekbe rakom és be a hütőbe. Nagy mennyiséget meg lehet enni belőle és szerintem nagyon finom és tápláló is. lecsót tarhonyával,mokkáskanál olivaolajon piritottam meg a hagymát,sok paprika,paradicsom és benne főztem meg a tarhonyát. Az étcsokoládé 1 szelet lehet kb 2 dkg.A tojással kapcsolatosan,ha ebedre tojást ettél akkor azt kell enni vacsorára is,de pl.a húsra ráüthetsz 1 tojást. A bulgur az búzatöret. A zöld búzát napon szárítják meg,( főleg az ázsiai országokban.) Nagyon finom és értékes gabona. A rizshez hasonlítható, csak finomabb az íze. Úgy szoktam készíteni, hogy hagymát félig megpárolok, ráöntöm a bulgurt, felöntöm vízzel és megpárolom. KB. 15 perc alatt elkészül. Ha szénhidrátnak jó lenne, tarhonya helyett ezt is lehetne enni lecsóval például, de bármilyen más zöldséggel, sőt magába is finom. Szia. Timi Keményítős napon ettem már főtt kukoricát, hagymás krumplit, chilis babot, tegnap pedig paprikás krumplit. A hagymát egy kis csalással egy evőkanál olivaolajon megpirítom, utána meg öntök hozzá vizet, és párolom. Aztán a megszokott módon mindent. Én szoktam mexikói zöldségkeveréket párolni úgy,hogy teszek rá egy kis sót és egy kis mézet,ami nagyon finom ízt ad a zöldségeknek.Csinálok hozzá petrezselymes krumplit és uborkát,ami legtöbbször kovászos vagy uborkasaláta. Zöldséggel töltött gombafejek - pl. keményítős napra (elkészítési idő kb. 35 perc) kb. 270 kcal/adag Hozzávalók 2 személyre: 6-8 nagyobb csiperkegomba, ½ csomó leveszöldség, 1 dl tejföl, 6 dkg márványsajt v. feta sajt, 1 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj,

15
½ teáskanál fűszersó, 1 csokor kapor, 1 tárkonyág. A csiperkegomba szárát kicsavarjuk, megmossuk, megtisztítjuk. A szárat felaprítjuk. A leveszöldséget megtisztítjuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. A gombafejeket lábasba tesszük, kevés vízzel felöntjük és fedő alatt 7-8 percig pároljuk. Közben serpenyőben olajat forrósítunk és a gombaszárat meg a leveszöldséget megpároljuk. Sóval, tárkonylevéllel ízesítjük. Hozzáadjuk a tejfölt és megszórjuk a finomra vágott kaporral. A gombafejeket a vízből kiemeljük, lecsorgatjuk, majd az üregeket megtöltjük a tejfölösfűszeres zöldségekkel. A töltött gombafejeket visszatesszük a lábasba. A márványsajtot v. fetasajtot szétmorzsoljuk és a gombafejekre szórjuk. Lefedjük és visszatesszük a tűzre. Addig melegítjük, amíg a sajt elolvad. Ehhez a fogáshoz jól illik a héjában főtt burgonya, és akkor az étel a szénhidrátcsoportba tartozik. Zöldbab-curry Hozzávalók: 50 dkg zöldbab 1 kis fej hagyma 2 szem krumpli 1 t.kanál citromlé 1/4 t.kanál őrölt gyömbér 2 szem paradicsom 2 t.kanál vaj 1 t.kanál kurkuma 2 t.kanál currypor Elkészítés: A babot megpucoljuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk. A vajat felforrósítjuk a finomra vágott hagymát megpirítjuk. Megszórjuk a gyömbérrel, a kurkumával és a sóval, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hámozott és darabolt paradicsomot. Ezután hozzáadjuk a zöldbabot és a kis kockákra vágott krumplit. Fedő alatt puhára pároljuk a zöldségeket. A főzési idő befejezte előtt 5-10 perccel adjuk hozzá a curryt, és citromlével ízesítjük. Fehérkenyérrel kínáljuk. Muszaka husi nélkül 1/2 kg krumpli,1 nagyobb padlizsán,1 cukkini,1 kis vöröshagyma,4-5 paradicsom,só, bors,csipetnyi őrölt fahéj,1 ek olivaolaj/a családnak + 1 dl tej,1 ek liszt,5 dkg reszelt sajt/ A cukkinit, és a padlizsán felét karikára vágjuk,besózzuk,majd mikor már levet ereszt,sütőpapiron sütőbe tesszük,20-30 percet sütjük.Közben a maradék padlizsánt felkockázzuk,kis olajon az apróra vágott hagymát megpiritjuk,hozzáadunk 2 felkarikázott paradicsomot,sót,borsot,fahéjat,pörkölt sűrűségűre főzzük.Egy jénai aljára szórjuk a felkarikázott hagymát,rá egy sor karikára vágott krumpli kerül,egy sor cukkini a sütőből,egy sor padlizsán,szintén onnan,rá a padlizsánpörkölt,még egy sor krumpli,és a paradicsom.Ha a pörinek nem elég a leve,felöntjük annyi vízzel,ami ellepi,és be a sütőbe.Amíg sül a családnak elkészitjük a tejben felfőzött lisztből készült besamelt,belekeverjük a reszelt sajtoz.Ha a sütőben elkészült az étek, a felére rákenjük a sajtos krémet, visszatoljuk,pirosra sütjük./előre főzött krumplival gyorsabb/Sajnos a miénk a sajt nélküli rész! Polenta sült zöldségekkel Áztassunk 2 csésze polentát /kukoricadara/3 csésze vízben 10 percig,majd 3 dl forró sós vízben főzzük meg lassan,kevergetve,majd keverjünk bele egy icuri-picuri vajat.Egy tepsit

16
béleljünk ki sütőpapírral/így nem kell kikenni vajjal/öntsük bele a polentát,süssük meg. Sok mindennel ehető, én sült zöldséggel eszem ebben a diétás időkben:összekeverek 1 hagymát,1-2 paprikát,2-3 paradicsomot,1-1 besózott padlizsánt,cukkinit,1 marék friss bazsalikomot,fokhagymát,pici rozmaringot,oregánót,sót borsot,összekeverjük 1 ek olivával.Ez is zsupsz a sütőbe./Tésztával szénhidrátnapra is fini!/ Hideg spanyol paradicsomleves 5 db paradicsom,kevéske olivaolaj,1 kis uborka,1 zöldpaprika,picike vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma,só,bors A forró vízbe dobott majd hidegvíz alá tartott paradicsomról lehúzzuk a héjját,a vöröshagymával,fokhagymával,olivaolajjal sóval borssal ,vízzel vagy 100%-os paradicsomlével együtt leturmixoljuk.Az apróra darabolt paprikát,uborkát beletesszük,jégkockával esszük ebben a melegben Burgonya porkolt------Kemenyitos napra Kockara vagod a burgonyat,egy nagy fej voroshagymat,miutan apro kockara vagtad,megdinszteled keves olajon,radobod a kockazott burgonyat,sozod,pirospaprikat es egy kanal paradicsom puret adsz hozza.Az egeszet egy kicsit piritod,egy kicsit a paradicsom pure elszinesedjen,de ne egjen meg,arra vigyazz.Aztan felontod vizzel ugy,hogy felig betakarja a burgonyat,es keszre fozod. Tulajdonkeppen,mint a neve is mutatja,ugy kell elkesziteni,mint a husbol keszultet,csak burgonyabol.Ma ez az ebedem uborkasalataval. Jo etvagyat!!!! Zöldbabpörkölt: 1fej hagyma 1 üveges zöldbab, vagy fél kiló nyers tísztított felaprózott zöldbab 4-5paradicsom 2-3zöldpaprika 2-3gerezd fokhagyma só, pirospaprika, majoránna A hagymát felaprítod és kevés olajon megfonnyasztor, rászórod a pirospaprikát, a zöldbab levéből 2dcl-rel felöntöd. Közben a paradicsomot és a paprikát (a csumáját kiveszed) felkockázod és beledobod a lébe, beletöröd a fokhagymát, és fűszerezem. Amikor felforr beleöntöd a zöldbabot és takarékon párolod amég a zöldpaprika már jó! Köretnek petrezsejmes újburgonya. (de ha belefőzöd a kruplit úgy is finom csak a zöldbab előtt tedd bele) Az eredeti recept, (és ez jó a családnak amit meg tudsz csinálni ha a te adagodat kivetted) a végén 2dcl tejfölt belekever a pörköltbe és ezzel is felrotyantja, és galuskát kinál mellé. Én a fiuknak egy kis főzőkolnbászt is szoktam bele karikázni, csípőset, hogy még finibb legyen... Mustáros sült burgonya Kevés olivaolajat összekeverek zúzott fokhagymával (nálam 4 gerezd) két kanál mustárral sóval és egy kis borssal. A burgonyákat megmosom, félbevágom és a vágott felüket átlósan bevagdosom kb. 1-2mm mélyen. Rákenem a mustáros szószt és sütőben készre sütöm. A héját könnyű lehúzni ha megsült. Magduséhoz hasonló és ez is nagyon finom! Kóstoljátok meg :o)) Tésztára szósz: - kevés olajon párolt vöröshagyma - 2 sárgarépa, esetleg zöldség, zeller, paradicsom hozzá - só, kakukkfű, citromfű, bazsalikom, vagy amit szeretsz ízesítőnek Ezt mind összepárolod, leturmixolod és öntözheted vele a főtt tésztát vagy akár a rizst.

17
Karfiolos krumpli: A karfiolt egész kicsi rózsákra szedem, kevés sós vízben egy picit megpuhítom. A krumplit én nem szoktam előre főzni, de azt is lehet. A krumplit megpucolom, nagyobb kockákra vágom. Egy kevés oljat teszek tűzálló tálba, beleteszem a krumplit és a karfiolt. Aláöntök egy pohár vizet, megszórom delikáttal, és szárított metélőhagymával. Először letakarva sütöm kb. 30 percig (előre főzött krumplinál csak pirítani kell) utána leveszem a tetőt és sütöm még kb. 20 percig. Eddig mindíg tettem rá tejfölt, és akár sajtot is de ez most nem illik ide. Szerintem nagyon finom, de csak frissen jó. Burgonyát meghámozni kevés olajon teflonba (így nagyon kevés olaj kell hozzá, én 1 teáskanállal szoktam), odarakni megsózni kevergetni majd, ha levet engedett, lefedve párolni (mint a petrezsejmes krumplit), ha megpuhult felsütni. Közben pirított káposztát készíteni , (nem karamelizált olajon) majd petrezsejem helyett rászorni a burgonyára!, Sózni, borsozni, nagyon finom... Én sóskamártást eszek hozzá... Mustaros zoldbab salata fel kilo zold,vagy vajbab,egy fej voroshagyma,aprora vagva,kb.6 e.kanal oliva olaj,3 e.kanal citromle,2 e.kanal citromhej reszelek,1 e.kanal dijon mustar,izles szerint olasz fuszerkeverek,so,bors,egy pohar aproszemu paradicsom felbe vagva,vagy hagyomanyos paradicsom,kockazva. Forrasban levo vizben,3-4 percig fozod a babot,csak amig megpuhul.Hozzaadod a voroshagymat,azzal is fozod egy par percig.Leszurod,oblited,alaposan lecsopogteted,hutod. Egy nagy talban osszekevered a fuszereket,az olajat,a citromlevet es hejat,mustart,hozzaadod a babot,osszekevered,majd a vegen ovatosan hozakevered a paradicsomot. Fuszeres sult burgonya: nagyszemu burgonyat alaposan megsikalsz,felbe vagod,majd meg nagyobb szeletekre vagod. Egy talban 6 e.kanal olivaolajat,2 teas kanal pirospaprikat 1 teaskanal sot,fel teaskanal borsot es fel teaskanal erospaprikat osszekutyulsz,es ebbe belforgatod a burg.szeleteket.Alufoliaval kibelesz egy tepsit,beleszeded aburgonyat,es keszre sutod.kb.fel ora.Megszorhatod meg extra erossel,ha szereted.Szep piros,ropogos burgonyat ehetsz a salata melle. Zeller saláta A zellert nagy lyuku reszelőn lereszeljük,gyorsan megsózzuk,hogy ne barnuljon meg.Héjában főzünk krumplit.Megvárjuk,hogy kihüljön,majd azt is lereszeljük,mint a zellert.Összekeverjük,borsozzuk,kis vegetát,citromlevet,kevés édesítőt és tejfölt adunk hozzá és ha nem elég sós azt is.Kicsit állni hagyjuk.A család többi tagja eheti húsokhoz,nagyon finom.momi Babpörkölt: Hagymát pároltam oliva olajjal kikent serpenyőben utána pirospaprikával sóval, borssal és sima meg csípős ketchuppal felfőztem. Ez alatt egy dobozos kinley bab levét leöntöttem, átmostam és pár percre a szaftra borítottam. Nagyon fini volt. Kovi uborkát ettem hozzá. A bab felét eltettem estére és akkor zsemlével és paradicsomsalátával akarom megenni. Én szoktam úgy csinálni olaszos szószt, hogy felaprítom a hagymát, fokhagymát (én sokat) egy leheletnyi olajon megfuttatom, oregánot, bazsalikomot apróravágott zellert teszek bel, kicsit párolom együtt, teszek bele a nagyobb sűrített pari konzervet, ízlés szerint sót, vagy Vegeta félét és még egy kicsit együtt is főzöm, víz annyi kell bele, hogy olyan jó kis szószos állaga legyen. Ma krumplit és hozzá salátát ettem ebédre

18
Tárkonyos brokkoli krumplival: • 45 dkg kis újkrumpli • 25 dkg brokkoli • 2 szál friss vagy 1 evőkanál őrölt tárkony • 1 evőkanál salátaecet • 1 evőkanál olívaolaj Előkészítés: A krumplit alaposan megmossuk, kefével letisztítjuk. A brokkolit rózsáira szedjük. A friss tárkonyt apróra vágjuk. Elkészítés: A krumplit forró, sós vízben 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a brokkolit, lefedjük, és további 5-6 percig főzzük (amíg a brokkoli megpuhul). Összekeverjük a salátaecetet, az olajat, és a tárkonyt. A zöldségeket leszűrjük, és leöntjük a mártással. Cukkini-palacsinta: Egy kissebb cukkinit lereszelünk, belekeverünk egy tojást, fehérborsal sóval vegetával ízesítjük, és annyi lisztet teszünk hozzá (lehet burgaony liszt is) hogy olyan palacsintatészta sűrüséget kajunk, majd palacsintasütőben kevés olajjal (oliva), kisütjök, ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl vastag, mert nem sül át... Resztelt krumpli: A héjában főtt krumplit kihütöm, meghámozom, durva reszelőn lereszelem, és kicsit olajos teflonban jó alaposan átpiritom, miközben többször átforgatom lapáttal. Közben sózom. Ehhez mindig szivesen ettem a céklát és a párolt káposztát, de bármilyen salátával nagyon finom. Lehet füszerezni mással is.

Hagymás krumpli Krumplit héjában megfőzöm, meghámozom. Egy kis fej hagymát vékonyra felszeletelek, egy pici olajban, sózva pár percig párolom a hagymát, majd ráteszem a reszelt krumplit és alaposan átpiritom, miközben többször átforgatom, hogy egyenletesen piruljon. Sózom, borsozom, pirospaprikázom. Hagymás krumpli saláta. A héjában főtt krumplit meghámozom, feldarabolom, izlés szerint karikára vagy kockára. Hagymát apróra vágok, besózom, és hagyom egy kicsit állni. Ecettel, folyékony édesitővel, kevés borssal és kevés vizzel elkeverem, majd a krumplit is hozzáadom. Jó alaposan összekeverem, és hidegre teszem. Tehetünk bele apróra vágott ujhagymát is, megszórhatjuk metélőhagymával is. Előző nap készitsük el, mert igy másnapra nagyon jól összeérnek az izek. Meleg krumpli saláta A felapritott főtt krumplit az alábbi páclével keverem össze. Hagymát apróra vágom, sózom, pici olajon teflonban megpárolom, vizet öntök hozzá, ebbe leveskockát teszek /kb 1,5 dl vizhez 1 erőleves kocka/, felforralom, majd izesitem ecettel, édesitővel és borssal. Melegen fogyasztom, de hidegen is jó. A páclé ne legyen sok, nem kell, hogy teljesen ellepje. Uborkás krumpli saláta A hámozott főtt krumplit, szeletekre vágott kigyóuborkát és karikára vágott hagymát az alábbi páclével keverem össze. Viz, ecet, citromlé, só, mustár, édesitő izlés szerinti arányban. Addig kell kóstolgatni, mig megfelel a saját izlésünknek. Ezekből a salátákból készithetünk többet is egy adagnál, mert eláll a hütőben a következő keményitős napig, ha esetleg ugyanezt szeretnénk enni legközelebb is.

19
Paprikás krumpli Hagymát apróra vágom, megsózom, teflonban kicsit olajon megpárolom, megszórom pirospaprikával, felöntöm egy kis vizzel, beleteszem a kockára vágott krumplit, friss paprikát, paradicsomot, ha van, sózom és készre főzöm. Én ezt ugy ettem, hogy a krumpli egy részét villával összetörtem, a csalamádéval megettem, a végén meg a kenyérre az összes maradék szaftot kitunkoltam. Igaz, hogy hiányzott belőle a kolbász, de azért emlékeztetett a régi izekre. Ilyesmit nem a kura elején kell enni, mert később már ez is nagyon fog izleni. Bab illetve lencsesaláta Ugyanugy készül, mint a hagymás burgonyasaláta. A lencsét vagy babot meg kell főzni sós vizben babérlevéllel izesitve, de vásárolhatunk kész vörösbab konzervet is, ha nem akarunk vele vesződni, ami sós lében van. Én a levéből teszek a pácléhez. Sürü borsóleves Sárgarépát és fehérrépát karikára vágom, és olajos teflonban átpiritom. Hozzáadom a mirelit borsót, majd felöntöm annyi vizzel, hogy ellepje. Teszek bele friss paprikát is, de csak egy felet, ha egy, ill. másfél adagot készitek, meg egy kis hagymát is /ujhagyma szárát/ az ize miatt, majd puhára főzöm. A végén megszórom friss petrezselyemmel. Össze is lehet turmixolni, akkor krémleveshez hasonló ételt kapunk, amire piritott kenyérkockákat tehetünk az engedélyezett kenyérszeletből. Rizs Én a rizst minden formában elkészitve szeretem. Kétszeres mennyiségü vizben főztem meg, só helyett vegetával izesitettem, de petrezselymesen is és sárgarépával, borsóval is fogyasztottam. A sárgarépát lereszeltem, kicsit átpiritottam az olajos teflonban, majd a borsót és a rizst is átforgattam rajta és felöntöttem vizzel, vegetával izesitettem, és készre pároltam. Végül petrezselyemmel szórtam meg. Ez készült sárgarépa nélkül, csak borsóval is.

Palóc rizs Hagymát apróra vágom, teflonban kicsit megsózva, apróra vágott vagy reszelt sárgarépával és fehérrépával átpiritom, majd a megmosott rizst is hozzáadom. Felöntöm kétszeres mennyiségü vizzel, sózom, majd curryvel és kurkumaporral és babérlevéllel füszerezem. Adok hozzá egy kis darab fahéjat és pár szem szegfüszeget. Nem tévedés, a fahéjtól /ami lehet őrölt is/ és a szegfüszegtől nagyon finom, különleges ize lesz. Ehhez bármelyik salátaféle nagyon finom. Készithetünk főzelékeket is babból, lencséből, borsóból, betartva a diéta szabályait. Sürithetjük egy kevés étkezési keményitővel, ha már keményitős napról van szó, de ne főzzük sok vizben, igy kevesebb süritő anyag is elég, ráadásul át is passzirozhatjuk a főzelék egy részét, vagy az egészet, és ugyis sürü lesz. Izesithetjük ugy, ahogy egyébként is izesitenénk a főzelékünket. Hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, köménnyel, majorannával, a füstölt hus helyett használjunk füstölt kockát, vagy füstölt sót. Párolt zöldségek: Cékla: Kuktában megpárolom a céklát ugy, hogy csak egy kevés viz van alatta. Készitek egy sós, ecetes, édesitős páclevet, ebbe szeletelem még melegen a céklát, és őrölt köménnyel füszerezem. Ez a kedvencem, ezt nem tudtam megunni. Egyszerre el lehet késziteni 2 heti adagot, mert annyit kibir a hütőben. Párolt káposzta:

20
Kuktában lehet teljesen zsiradék nélkül késziteni, és megszólalásig hasonlit az igazira /főleg 1-2 hét fogyókura után/. Hagymát és a káposztát felszeletelem, a kuktába teszem, összekeverem sóval, öntök hozzá egy kis vizet, meg egy kis ecetet, füszerezem őrölt köménnyel, lefedem és kb. 20 percig párolom, Mikor kész, izlés szerint folyékony édesitővel izesitem, meg még teszek hozzá ecetet, ha kell. Ez nagyon finom, pl. a resztelt krumpli, vagy főtt krumpli mellé, de a husokhoz is. Rakott zöldköret Hozzávalók: 30 dkg friss vagy 1 csomag mirelit zöldborsó, 4 db sárgarépa, 20 dkg friss vagy fél csomag sárgabab, 3/4 csésze rizs, 1 evõkanál vaj, 1 teáskanál só, vegeta. Elkészítése: A sárgarépát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A sárgabab végeit lecsípjük és felvágjuk. Lobogó, sós vízbe dobjuk a répát és a zöldbabot, 5 percig fõzzük, majd hozzáadjuk a borsót is, és további 5 percig pároljuk, utána leszûrjük. A rizst megfõzzük. A vaj felével kikenünk egy tûzálló tálat, ráterítjük a rizs felét, vegetával és sóval megszórjuk, majd következik a zöldségréteg, ezt is ízesítjük vegetával, végül rizzsel takarjuk. Olvasztott, sós vajjal meglocsoljuk és forró sütõben, kb. 10 percig sütjük. Brokkoli-szárazbab egytál ¨ 25 dkg szárazbabot fél napig vízben áztatunk. 2 fej hagymát megdinsztelünk kevés olajban, hozzáadjuk a leszûrt babot, és fedõ alatt kevés vízzel jól megpároljuk. Utána felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, majd 1 óra fõzés után hozzáadunk egy kis fehérborsot, sót, 1 ek borsikafüvet és ételízesítõt, valamint az alábbi tisztított és kockára vágott zöldségeket: 25 dkg brokkoli, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa és 2 db paradicsom. Kb. további 10 perc alatt a zöldségeket összefõzzük a babbal. Currys rizibizi Hozzávalók: 1 csésze rizs, L kg friss, vagy 1 csomag mirelit zöldborsó, 1 teáskanál olaj, 1 teáskanál curry, késhegynyi orölt bors, 1 teáskanál só, vegeta. Elkészítése: A zöldborsót az olajon, fedo alatt, puhára pároljuk. Közben a rizst odatesszük foni a vegetával, a curryvel és sóval. Ahogy elkészült, hozzáadjuk a zöldborsót, és óvatosan összekeverjük vele. Borssal ízesítjük. Színei miatt is nagyon népszeru köret. Fuszeres zöldbab Hozzávalók: 2 csomag mirelit zöldbab, 2 db sárgarépa, 1 kis paradicsompüré, 1 db húsos paprika, 1 db paradicsompaprika (pritamin), késhegynyi chilipor (vagy csípospaprika), csipetnyi cukor, 1 teáskanál só, 1 teáskanál vaj, 1 kávéskanál pirospaprika (amennyiben chilit használunk), vegeta. Elkészítése: A vajon, fedo alatt, megpároljuk a zöldbabot, a keskeny csíkokra vágott zöldpaprikát és a piros paradicsompaprikát. Zöldséggyaluval beleszeljük a megtisztított sárgarépát is. Ízesítjük, és 1 dl vízzel puhára pároljuk. Ahogy a zöldség megfott, belekeverjük a paradicsompürét. Jól összefozzük az egészet. Száraz, sült jellegu foételekhez, köretként fogyasztjuk Paradicsomos karfiolfozelék. Hozzávalók: 1 kis fej karfiol, fél kg burgonya, 3 dl paradicsomlé, 2 db sárgarépa, 1 db paprika, fél csokor zellerzöldje, 2 evokanál liszt, 1 teáskanál só, 1 evokanál olaj, vegeta. Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, a burgonyát meghámozzuk és kisebb

21
kockákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és felszeleteljük. Az olajon megsütjük a burgonyát, hozzáadjuk a karfiolt, az apróra vágott zellerzöldjét, a vékony csíkokra aprított paprikát, és fedo nélkül megpároljuk. Megszórjuk a liszttel és felöntjük a paradicsomlével. Ízesítjük és puhára fozzük. Patisszonpüré - fozelék. Hozzávalók: 1 db közepes patisszon, 4 db burgonya, 1 kis paradicsompüré-konzerv, 2 fej hagyma fél csokor petrezselyem, fél pohár tejföl, 2 evokanál liszt, csipetnyi vaj, 1 teáskanál só, vegeta. Elkészítése: A patisszont meghámozzuk, magvát kivágjuk és felkockázzuk. A burgonyát is megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Együtt odatesszük foni, kb. fél l vízben a sóval és vegetával. Közben a tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel és a paradicsompürével. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a kis vízzel hígított tejfölös masszát, és összeturmixoljuk vele. Közben a vajon megpirítjuk a karikára vágott hagymát, és megfonnyasztjuk benne az apróra metél petrezselymet, majd a tányérokra szervírozott fozelékre tesszük feltétként. Liszt és tejföl helyettesithető Lencsefozelék pikánsan Hozzávalók: fél kg lencse, 3 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, fél db zeller, 2 gerezd fokhagyma, 2 db babérlevél,3 db burgonya, 1 kávéskanál citromlé, 1 teáskanál só, vegeta. Elkészítése: A lencsét 10 órán át vízben áztatjuk, majd lecsurgatjuk és odatesszük foni a 2 gerezd fokhagymával, a felszeletelt sárga- és fehérrépával, a babérlevéllel, a kettévágott zellerrel. A burgonyákat meghámozzuk és nagy lyukú reszelon a lencséhez reszeljük. Beletesszük az ízesítoket, és addig fozzük, míg a lencse meg nem puhul (kb. 15 perc). Utána kivesszük belole a zellert és a babérlevelet. Csöpp citromlével tehetjük még pikánsabbá. Texasi zöldborsós egytál Hozzávalók: l kg burgonya, fél kg friss, vagy mirelit zöldborsó, fél fej fokhagyma, 2 fej hagyma, 1 teáskanál olaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál curry, 1 kávéskanál orölt bors, vegeta. Elkészítése: A burgonyát megtisztítjuk, kettévágjuk és keskeny csíkokra metéljük. A hagymát felkockázzuk, fedo nélkül pároljuk az olajban, amíg kicsit meg nem pirul (kb. 15 perc). Ekkor rátesszük a zöldborsót, a zúzott fokhagymát és az ízesítoket, majd fedo alatt, 1 dl vízzel puhára pároljuk (kb. 15 perc). Sárgaborsó egytál Hozzávalók: Fél kg sárgaborsó, 1 db paradicsompaprika (pritamin), 3 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kicsi paradicsompüré konzerv, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál olaj vegeta. Elkészítése: A sárgaborsót 10 órán át áztatjuk, majd lecsurgatjuk. A hagymát letisztítjuk, karikára vágjuk és az olajon megpirítjuk a borsóval. A paradicsompaprikát kicsumázzuk, apró kockákra vágjuk, és a borsóhoz adjuk.

22
Fedo alatt, 1 dl vízzel, az összezúzott fokhagymát hozzáadva puhára pároljuk. Belekeverjük a paradicsompürét, ízesítjük és átfozzük. Karfiolpörkölt Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol, 2 fej hagyma, 1 teáskanál só, 1 gerezd fokhagyma, 1 kicsi paradicsompüré konzerv, 2 evokanál liszt, 1 kávéskanál olaj, késhegynyi pirospaprika, vegeta. Elkészítése: A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, és sós vízben 1-2 percig forraljuk. Leszurjük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és az olajon a karfiollal megpároljuk. Megszórjuk a liszttel, a pirospaprikával, felengedjük 2 dl-nyi vízzel. Belekeverjük a paradicsompürét, az apróra metélt fokhagymát és a fuszereket. Puhára fozzük, úgy hogy a karfiol ne essen szét. Hagyományos pörköltkörettel tálaljuk. Liszt kihagyható vagy helyetesithető Brokkoli szárazbab egytál Hozzávalók: L kg brokkoli, L kg szárazbab, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 2 fej hagyma, 2 db paradicsom, 1 kávéskanál olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, késhegynyi orölt bors vegeta. Elkészítése: A babot 10 órán át áztatjuk. A hagymát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Az olajon fedo alatt jól megpároljuk a leszurt babot a hagymával, majd felöntjük annyi vízzel, hogy az épp ellepje. Beletesszük az apróra vágott fokhagymát, a sót és az ízesítoket. Egészen kis lángon pároljuk. Közben megtisztítjuk és kockára vágjuk a zöldségeket, a brokkolit kb. 4 cm-es darabokra szeljük. A paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk. A babot legalább 1 órán át fozzük, mielott beletesszük a zöldségeket. Együtt puhára fozzük az egészet (kb. 10 perc).Akkor jó az étel, ha a leve egészen suru. Patisszonpörkölt E: 174 kcal Sz: 21 g 1,2 kg patisszon 8 dkg vöröshagyma 10 dkg paradicsom 7 dkg zöldpaprika 1 kk. pirospaprika, só oliva olaj A patisszont megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd rászórjuk a pirospaprikát. Hozzáadjuk a patisszont, a kockára vágott paradicsomot, zöldpaprikát, sózzuk és puhára pároljuk. Köles-zeller fasírt 7,5 dl főtt kölest, 2,5 dl reszelt zellergumót összekeverünk 1 kis fej apróra vágott vöröshagymával, 2,5 dl őrölt napraforgómaggal és 2-3 cikk fokhagymával. Ízesítjük 1 teáskanál zellersóval és 1 teáskanál zsályával. Fasírtokat formálunk belőle, majd közepesen meleg sütőben 30 percig sütjük. Kölessült 6 dl sós vízben megfőzünk 2 dl kölest. 3 dl apróra vágott póréhagymát, 1 teáskanál bazsalikomot, 1 teáskanál szárított zöldpetrezselymet valamint 1 evőkanál ételizesítőt adunk hozzá. Olajjal kikent tűzálló tálba, lefedve süssük közepesen meleg sütőben kb. egy óra hosszat. Fogyasztható salátával, szósszal vagy feltétként zöldbab-, sárgaborsó-, lencse- és más

23
főzelékhez. Gombás kölesfeltét 1 csésze kölest zöldséglében vagy vízben megfőzünk. 2 áztatott, kinyomkodott zsemlét, 1 vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, sót, borsikafüvet, pirospaprikát adunk hozzá. Reszelt sárgarépát, gombát adhatunk hozzá. Pogácsákat formálunk belőle és olajozott tepsiben kisütjük. Zöldséges kölesfeltét 1 nagy fej vöröshagymát, 1 nagy reszelt sárgarépát és zellert olajon megpárolunk. Fűszerezzük lestyánnal, petrezselyemzölddel. Összekeverjük 25 dkg főtt kölessel, 1 gerezd áttört fokhagymával, sóval. Pogácsákat formálunk belőle, zsemlemorzsába megforgatjuk, kiolajozott tepsibe megsütjük. Lecsóval, szószokkal, mártásokkal valamint főzelékekkel fogyaszthatjuk. Hamis székelykáposzta E: 265 kcal Sz: 19 g 10 dkg vöröshagyma 3 ek. oliva olaj 1 dl lecsó ½ ek. pirospaprika 80 dkg savanyú káposzta 2 gerezd fokhagyma 40 dkg gomba 2 dl sovány telföl só, bors A finomra vágott hagymát olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a lecsót, rövid pirítás után a pirospaprikával öszekverjük, és 2 dl vízzel felengedjük. A káposztát, ha túl savanyú, kimossuk, és a párolt hagymával összekeverjük. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Zúzott fokhagymával, sóval, borssal fűszerezzük, és lefedve puhára főzzük. A megtisztított gombát cikkekre vágjuk és a káposztába keverjük. További 8-10 percig főzzük. Sárgarépás burgonya E: 96 kcal Sz: 19 g 60 dkg sárgarépa 15 dkg burgonya 1 kk. margarin 1 cs. petrezselyem turbolya, lestyán, só A sárgarépát karikára vágjuk, és kevés vízzel 15 percig, fedő alatt pároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és 10-15 percig tovább főzzük. Hozzáadjuk a margarint, a fűszereket és még egyszer felforraljuk. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk. Mustáros burgonya E: 202 kcal Sz: 40 g 80 dkg burgonya 1 ek. étolaj 1 ek. mustár 2 gerezd fokhagyma kakukkfű, bors, só, petrezselyem Az alaposan szárazra törölt burgonyát hosszában ketté vágjuk, a vágott felületet mélyen

24
bevagdossuk. Az olajat mustárral, a zúzott fokhagymával, a kakukkfűvel habosra keverjük és megsózzuk. A burgonyák bevagdosott felét bőven bekenjük, majd tepsibe tesszük és előmelegített sütőben kb. 25 percig pároljuk. Ezután levesszük róla a fóliát és további 20-25 percig sütjük. Tálaláskor petrezselyemmel hintjük meg. Rizses paprika E: 251 kcal Sz: 433 g 40 dkg zöldpaprika 20 dkg rizs 10 dkg vöröshagyma 1 cs. petrezselyem 2 ek. étolaj, só A hagymát felszeleteljük és az olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, sózzuk és a saját levében pár percig pároljuk. A megmosott, lecsöpögtetett rizst közé keverjük, beletesszük a petrezselymet, majd másfélszer annyi vízzel felöntjük, kevergetve felforraljuk és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük. Párolt kínaikel E: 122 kcal Sz: 9 g 60 dkg kínaikel 10 dkg sárgarépa 10 dkg gomba 10 dkg vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 dkg margarin, só A kínaikelt ujjnyi szeletekre vágjuk, a sárgarépát, gombát, vöröshagymát karikára szeljük. Margarinon a tört fokhagymával, sóval puhára pároljuk, először letakarva, majd fedő nélkül. Buronyaleves zsír nélkül E: 98 kcal Sz: 21 g 20 dkg sárgarépa 20 dkg gyökér 25 dkg burgonya 10 dkg zöldpaprika 10 dkg paradicsom zellerzöld, petrezselyem csipet köménymag, só, bors, majoranna A langyosra melegített vízbe tegyük fel a darabolt sárgarépát, a gyökeret, zellerzöldet, az összevágott petrezselyemzöldet és a burgonyát főni. Felforralás után sózzuk meg, tegyük bele a köménymagot, majd lassú forrással főzzük. Mikor félig megfőtt, tegyük bele a tisztított zöldpaprikát, a szeletelt paradicsomot, pici borsot, majorannát. Zöldséges gombaköret E: 142 kcal Sz: 14 g 20 dkg sárgarépa 10 dkg gyökér 10 dkg karalábé 5 dkg zeller 5 dkg bimbós kel 40 dkg gomba 10 dkg vöröshagyma 2 ek. oliva olaj 1cs. petrezselyem

25
só Az olajon az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, majd a megtisztított, kis kockára vágott zöldséget belerakjuk. Egy kevés vizet öntünk alá és sózzuk. Fedő alatt majdnem puhára pároljuk, majd a megtisztított, a szokottnál vastagabb szeletekre vágot gombát is beletesszük. Együtt teljesen megpuhítjuk és rövid lére sütve, frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Rakott hajdina két és fél csésze hajdina megmosva 1 kg karfiol rózsáira szedve fél kg gomba darabolva 2 fej vöröshagyma apróra vágva 6 ek.hidegen sajtolt olaj egy csomó petrezselyem zöldje apróra vágva tengeri só egy pohár kefir /a diéta alatt növényi tejszint lehet vizzel higitva helyette/ A hajdinát 4 ek. olajon pár percig pirítjuk, majd három csésze vízzel felöntjük, és lefedve harminc perc alatt puhára főzzük. A karfiolt lobogó, forró vízben félig megfőzzük, majd kiszedjük és lecsepegtetjük. A hagymát 2 ek. olajon megpirítjuk, sózzuk, beletesszük a gombát, és fedő alatt puhára pároljuk, majd megszórjuk a petrezselyem zöldjével. Tűzálló tálba lerakjuk. Alsó rétege a hajdina legyen, utána a gomba, a tetejére a karfiol kerüljön. Egy pohár kefirrel /növényi tejszin vizzel higitva/ meglocsoljuk, és a sütőbe téve megsütjük. Hajdinagombócok zöldségmártásban 20 dkg hajdina, 10 dkg hajdinaliszt, 25-25 dkg póréhagyma, sárgarépa, zeller, karalábé, só, petrezselyem, bazsalikom A kiválogatott hajdinát megmossuk és annyi vízben, amennyi éppen ellepi megfőzzük, majd duzzasztjuk. Annyi hajdina lisztet keverünk hozzá, hogy formázható legyen, ízesítjük sóval, fűszerezzük bazsalikommal, gombócokat formázunk belőle és kifőzzük. A póréhagymát, sárgarépát, zellert, karalábét apró kockára vágjuk és kevés vízben megpároljuk. A zöldségek felét kivesszük, másik felét szitán áttörjük, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy mártás sűrűségű legyen. Felforraljuk és hozzáadjuk a megmaradt zöldségeket, ízesítjük sóval, finomra vágott zöldpetrezselyemmel. A mártást víz helyett készíthetjük tejszínnel is /növényi/. A gombócokat forrón a mártásba helyezve tálaljuk. Hajdinarizottó 30 dkg hajdina, 1 fej hagyma, 1 szál sárgarépa, 20 dkg mirelit zöldborsó, 20 dkg csiperkegomba, 5 dl zöldségerőleves, 2 dkg vaj /vagy olivaolaj/ só, kakukkfű Megforrósított vajon /vagy oliván/ üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a

26
felszeletelt sárgarépát és csiperkegombát, majd a hajdinát és megpirítjuk. Felöntjük a zöldségerőlevessel, beletesszük a mirelit zöldborsót. Sóval és friss kakukkfűvel ízesítjük. Fedő alatt megpároljuk. Citromos gombás rizs 40 dkg gomba, 25 dkg gyors rizs, 1 citrom, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só, cukor, őrölt fekete bors, a tálaláshoz 1 evőkanál marinált paradicsompaprika-csík. Előkészítése: egy evőkanál olajon sárgára fonnyasztom a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát, majd ráteszem az ugyancsak megtisztított és felszeletelt gombát. Megsózom, rászórok egy mokkáskanálnyi reszelt citromhéjat és egy kis őrölt fekete borsot, belekeverem a zúzott fokhagymát és a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd fedő alatt, saját levében puhára párolva, zsírjára sütöm. Elkészítése: közben a rizst többször váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem és a megmaradt olajon üvegesre futtatom. Ezután a gombához keverem, a citrom kicsavart és átszűrt levét rálocsolom, majd annyi vizet öntök rá, amennyi az étel térfogatának a duplája. Felforralom, és az előmelegített sütőbe tolva jól lefedve addig párolom, ameddig a rizs az összes folyadékot fel nem szívja. Tálalás előtt villával óvatosan felkeverem, és ha szükséges, utána sózom. Tálaláskor a paprikacsíkokkal díszítem. Gombás lencsepüré 20-20 dkg lencse és gomba, 2 dl tejföl /vagy vizzel higitott növényi tejszin/ 1 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 1-1 evőkanál liszt és vágott petrezselyemzöld, ízlés szerint só és törött fekete bors. Előkészítése: az előző este megmosott, átválogatott és beáztatott lencsét másnap leszűröm, és annyi tiszta vízben, amennyi jól ellepi, puhára főzöm. Ha már langyosra hűlt, saját levével pépesre turmixolom. A tejfölt a liszttel és fél dl vízzel simára keverem. /Szerintem ez helyettesithető növényi tejszinnel, és étkezési keményitővel/.Elkészítése: a megtisztított gombát szeletekre vágom. A hagymát finomra aprítom, majd a felforrósított olajon, befedve, saját levében sóval, borssal puhára párolom. Ezután hozzáadom a lisztes tejfölt és a petrezselyemzöldet, majd folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ízletes köret füstölt húsféléhez vagy sült kolbász mellé, de magában is tartalmas főétel. Különösen finom céklasalátával! Dahl /indiai étel/ Hozzávalók: 25 dkg feles vöröslencse, 4,5 dl víz, 1 babérlevél, 1 fej finomra vágott hagyma, 1 zúzott fokhagyma gerezd, 1/4 kávéskanál frissen reszelt gyömbérgyökér, 1/4 kurkuma, 1 evőkanál napraforgóolaj, 1/2 kávéskanál római kömény, egy csipetnyi chilli por, 25 dkg kockára vágott vegyes zöldség, A díszítéshez: sült hagymakarikák, citromszeletek A dahl tradicionális indiai étel. Sokféle változata létezik, amelyek különböző fűszerekkel és zöldségekkel készülnek. Nagyon fontos, hogy egészen puhára, krémesen kásásra főzzük a lencsét. Még jobb lesz ha egy napig állni hagyjuk, majd újra melegítjük. Teljesőrlésű liszthől készült indiai kenyérrel vagy barnarizzsel önálló étel. Elkészítése: A vízben nagy lábasban főni tesszük a lencsét. Felforraljuk és a keletkező habot leszedjük a tetejéről. Hozzáadjuk a babérlevelet, a hagyma felét, a fokhagymát, a gyömbért és a kurkumát. Lassú tűzön egy órát főzzük míg puha nem lesz és kásás. Időnként ellenőrizzük, hogy elegendő- e a víz mennyisége. Közben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a maradék hagymát, beletesszük a köményt, a chilli port és a zöldségeket. Sózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. A zöldséges keveréket a lencséhez adjuk, és meleg helyen 10 percig állni hagyjuk. Sült hagymakarikákkal , citromszeletekkel díszítve tálaljuk. Főzelék vegyes zöldségekből Készitsünk csontlevet /leveskockából/ ez legyen kb egy liter,ebbe fözzük meg ezeket a zöldségeket:sárgarépa,petrezselyem gyökér, karalábé, kelvirág(rózsáira szedve!), zöldborsó.A

27
zöldségeket karikázzuk vagy kockázzuk fel,és úgy főzzük meg!Sóval borssal izesitsük és ha kész a főzelék, étkezési keményitővel süritsük. Aki szereti, tehet bele a keményitő előtt egy kis növényi tejszint. Gombás, füszeres tál 4 gomba, 1 nagy paradicsom,125ml erőleveslé,2evőkanál ketchup, két kávéskanál szójaszósz, egy csipet só, 1 kávéskanál ecet, két evőkanál olivaolaj, 1 kávés kanál friss gyömbér apróra vágva,1gerezd foghagyma apróra vágva,1 újhagyma apróra vágva,450gr cukkini 2,5cm-es szeletekre vágva.A gombákat vékonyan felszeleteljük, a paradicsomot vágjuk durván fel! Egy evőkanál olajat megmelegitünk,adjuk hozzá a gyömbért a foghagymát, és süssük tiz másodpercig. Adjuk hozzá a gombát a paradicsomot és az újhagymát, és süssük egy percig.Adjuk hozzá a csirkehuslevet és a szójaszószt, forraljuk fel és lassú tüzön 10 percig pároljuk, addig főzzük amig a zöldségek elkezdenek sürüsödni.Adjuk hozzá a cukkinit a hagymát és süssük 30 másodpercig. Már tálalhatjuk is! Ropogós, füszeres zöldségtál Karfiolt, sárgarépát és póréhagymát pici olajon granulált ételízesítővel, borssal és curryvel összesütöttem fedő nélkül, majd rátettem a fedőt és 10 percig hagytam, hadd dolgozzanak. Ezután levettem és vm. isteni finom lett belőle. Kicsit lepirult, kicsit megsült, de félig ropogós, jó fűszeres zöldségtál lett a végeredmény Főtt krumpli, sütve Krumplit főztem hajába. Egy jénait( lapos szögletes : )) ) kikentem olívaolajjal (1/2kk olajat tettem egy szalvétára és azzal), belereszeltem 1 sor krumplit, rá egy sor hagymakeverék (póré, lilahagyma, meg fokhagyma), megint 1 sor krumpli, aztán 1 sor apróra vágott pritamin paprika, 1sor krumpi, még egy sor hagyma, utolsó sor kupli, tetejére pritamin paprika.Minden krumpi sort fűszereztem, nem sóztam- friss fűszereket vágtam apróra: snidling, petrezselyemzöldje, zsálya, bazsalikom. A végén, kevés frissen őrölt borssal(zöld, piros, fekete, fehér) szórtam meg. Az egész, úgy 2,5cm vastag volt. 180 fokon (légkeveréses sütőben) 25 percig pirítottam. A paprika levet engedett, és hihhhhetetlenül finomra pirult az egész!!!!!! És gyakorlatilag 0 olaj, és 0 só!!!!!! batáta bil kuzbara avagy a szegény ember békája Hozzávalók 1 kg burgonyalegalább két csomag korianderlevél (vagy petrezselyem)legalább két csípős zöldpaprikalegalább egy fej fokhagymacitromlésó Először vágjuk kis apró kockákra a krumplit! Ehhez a sütésre alkalmas, nagy méretű krumpli a legmegfelelőbb. Az apróra vágott burgonyát vízben mossuk meg, majd forró olajban süssük meg! Amikor elkészült, szedjük ki az olajból, s tegyük félre!Ezután pirítsuk meg a fokhagymát, s keverjük össze apróra vágott korianderlevéllel (vagy petrezselymmel) és csípős zöldpaprikával - ízlés szerinti mennyiségben.Végül keverjük az apróra vágott zöldségek közé a sültkrumplit, és sózzuk meg! Az egészet jól keverjük össze, facsarjunk rá citromlevet, és már készen is van! KRUMPLIFASÍRT 6 közepes burgonya nyersen lereszelve 1 evőkanál apróra vágott hagyma 2 evőkanál apróra vágott pritaminpaprika 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem zöldje 2 evőkanál liszt teáskanál só Mindezt alaposan keverjük össze, formázzunk pogácsákat, helyezzük beolajozott tepsire. 180 °C-on 45 percig sütjük. Padlizsánfőzelék Az arasznyi és nem túl vastag, friss törökparadicsomot megmossuk, hámozatlanul ujjnyi

28
vastag szeletekre vágjuk, míg a paprikát kicsumázva vékonyabb csíkokra szeleteljük. A paradicsomot meghámozzuk és négy darabra vágjuk. Előkészítjük a vágott petrezselymet, etngerisót, Cayenne-borsot, Graham-lisztet, olívaolajat. A felszeletelt törökparadicsomot megsózzuk, lisztbe mártjuk és egy kevés forró olajban mindkét oldalát szép pirosra sütjük, majd félretesszük. Ugyanebben a zsiradékban a paprikát, paradicsomot sózva, borsozva, fedő alatt kb. 15 percig pároljuk. Majd minderre rátesszük a megsült törökparadicsom-szeletkéket, petrezselyemzölddel gazdagon megszórjuk, lazán összeforgatjuk és forrón tálaljuk. Provánszi törökparadicsom A friss törökparadicsomot meghámozva ujjnyi vastagra szeleteljük. Vágásfelületét tengerisóval meghintjük, később citromlevet csöpögtetünk rá és felhasználásig félretesszük. Bazsalikomot és kakukkfüvet futtassunk meg egy kis olajon, készítsünk elő reszelt fokhagymát, paradicsompürét, olajat, lisztet, tengerisót. Nyeles edényben egy kis olajat hevítünk, beleöntjük a paradicsompürét, és erős tűz felett egy kissé átpirítjuk. Eközben sózzuk, borsozzuk és egy kevés fokhagymapéppel kellemes ízűvé tesszük. Felengedjük a fűszeres olajjal, majd gyakori kevergetés mellett mártássűrűségűre forraljuk be. A törökparadicsom szeleteket teljeskiőrlésű lisztbe mártva, egy kevés zsiradékban szép pirosra sütjük, a fűszeres mártással fogyasztjuk. Kukoricasült napraforgómaggal és pirított zöldségekkel 10-10 dkg kukoricaliszt és kukoricadara, 10 dkg napraforgómag, kevés hidegen sajtolt napraforgó olaj, 5-5 dkg paprika, gomba, cukkini, zöldborsó, újhagyma Kb. fél liter forrásban lévő vízbe állandó keverés mellett beleöntjük a lisztet és a darát, sóval ízesítjük, és sűrű, de még kenhető masszává főzzük. Hozzáadjuk a napraforgómagot, összekeverjük és kihűtjük. A kihűlt masszából kerek lepényeket, vagy téglalap alakú hasábokat formázunk, mindkét oldalukat lisztbe forgatjuk és kevés forró olajban kisütjük. A paprikát, cukkinit karikára, a gombát cikkekre, az újhagymát ujjnyi darabokra vágjuk, kevés olajban gyorsan megpirítjuk és a frissen kisült kukorica lepényeket ezzel tálaljuk. Lencseleves Hozzávalók: 1 csésze lencse 4-6 csésze víz 1 teáskanálnyi őrölt kurkuma 1 teáskanálnyi só 2 teáskanálnyi vaj /vagy olivaolaj 1 csésze apróra vágott hagyma 1 teáskanálnyi köménymag 1 db szegfűszeg 1 db babérlevél 1 csésze apróra vágott paradicsom frissen zúzott korianderlevél Elkészítése: A lencsét a kurkumás sós vízben (kuktában) puhára főzzük. A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a szegfűszeget ,a babérlevelet, a köménymagot, a hagymát, s pár percig pirítjuk. Mikor megpirultak a fűszerek, és érezni az illatukat, hozzáadjuk a paradicsomot, s kb. 5 percig

29
főzzük, hogy megpuhuljon. Mély tányérba szedjük, rámerjük a levest, majd korianderlevelekkel megszórva tálaljuk. Sült krumpli felszeleteli a krumplit hasábokra, félig megfőzi (nem kell nagyon, mert különben szétmállik), azután leszűrni, tepsibe rakja + pici olaj, és készre süti, időnként megforgatja, hogy jól megpiruljon. Szerintem ez mehet. De ha engem kérdezel, a sült krumpli is mehet időnként ha már nagyon-nagyon megéheztél rá. De csak mértékkel. Sült krumpli másképp A megtisztított, félbe vágott közepes krumplikat mikróban 8 percig pároltam egy pici vízen, ezalatt megpuhult. A teflontepsimet egy mokkáskanálnyi diétás margarinnal kikentem, beletettem a krumplikat vágott felével lefelé és pirulásig sütöttem. Zöldsalival isteni kaja volt! Mustáros burgonya 80 dkg burgonya 1 ek. étolaj 1 ek. mustár 2 gerezd fokhagyma kakukkfű, bors, só, petrezselyem Az alaposan szárazra törölt burgonyát hosszában ketté vágjuk, a vágott felületet mélyen bevagdossuk. Az olajat mustárral, a zúzott fokhagymával, a kakukkfűvel habosra keverjük és megsózzuk. A burgonyák bevagdosott felét bőven bekenjük, majd tepsibe tesszük és előmelegített sütőben kb. 25 percig pároljuk. Ezután levesszük róla a fóliát és további 20-25 percig sütjük. Tálaláskor petrezselyemmel hintjük meg. Én csak picike olajat tettem a mustárba, hogy fel tudjam habosítani, és lefelejtettem a kakukkfüvet meg a petrezselymet, de így is de finom lett:) Töltött krumpli Egészben főtt burgonyát meghámozom, kettévágom, belsejét kicsit kikaparom. Gombából, vagy ízlés szerint más zöldséggel kombinálva ragut készítek (natur megpárolom, esetleg Maggi bolognai fix-el megbolondítom) és a krumpli belsejével összekeverve visszatöltöm a burgonyák üregébe. Sütőben kicsit összepirítom. Én így eszem, de a családnak megszórva reszelt sajttal is ínyenc vacsora. Polenta peperonataval: A megadott modon kasat keszitesz a kukoricalisztbol,kiolajozott lapos tepsibe ontod,megvarod,mig megdermed. Kozben elkeszited a feltetet. 2 evokanal oliva olaj, egy fej hagyma ,szeletelve, 4 paradicsom,darabolva 5 paprika,szeletelve(a legjobb a kaliforniai paprika) 2 gerezd fokhagyma,peppe zuzva 1 evokanal vorosbor ecet 1 teas kanal so,1/4 t.kanal feketebors. Eloszor az olajon megparolod a hagymat,kb.5 perc,majd hozzaadod a paradicsomot,a paprikat,a fokhagymat,a borecetet,sot,borsot,kozepes melegen gyakori kevergetes mellett puhara parolod.Kb.10 perc. A kihult kukorica lepenyt kiboritod,kockakara vagod,egyik felet vekonyan megkened oliva olajjal,es serpenyobe teve az olajos felevel,kicsit megsutod.Kicsit meg kell,hogy

30
barnuljon.Tanyerra teve a lepenyt,ra a paprikat,jo etvagyat. Ezt teheted tesztara,vagy rizsre is Ez az adag termeszetesen nem egy adag,kb.4-6.De megvan a vacsora is. KÁPOSZTA FŐZELÉK: Vágd apróbb darabokra v. csíkokra a káposztát és kis kockákra a krumplit. Tedd fel főni, de ne ne lepje el a víz, mert a káposzta összemegy, víz megmarad. Tégy bele sót (esetleg vegetát!), babért (egészben), őrölt köményt. Amikor megfőtt, akkor vízzel és keményítővel habard be. Ha sok víz maradt rajta, akkor szedd le előbb. Én tupperware rázókában szoktam összerázni a habarást és sutty bele! Amúgy kínai kukorica levest is szoktam hasonló modon készíteni: KÍNAI KUKORICA LEVES: A kukoricát (morzsoltat) megfőzöm vegetás, bőven fehérborsos és kissé sós vízben, majd behabarom a fenti módon étk. keményítővel. Tök fincsi ám, és keményítő napra pont kiváló. SÜTŐTÖK LEVES: Sütőtököt jó apróra össze kell vágni és apróra vágott hagymával, vízben 1-2 krumplival feltenni főni. (ízesítsd sóval). Mikor megfőtt, botmixerrel pépesítsd, és ha hígnak találod (a krumpli sűríti kicsit), akkor habard be keményítővel a fenti módon. PAPRIKÁS KRUMPLI ÚJSZERŰEN, ZSÍR NÉLKÜL: Az edény aljára olyan kevés vizet kell tenni, mintha olaj lenne, majd apróra vágott vöröshagymát tenni rá és kis kockákra vágott fokhagymát is, aki szereti. Erre egy icipici pirospaprikát szórni, majd egy réteg kockára vágott krumplit. Erre sót hinteni, és pár karika erős paprikát, majd piros paprikával is megszórni, erre egy gombát még rákarikáztam, majd megint egy réteg krumpli és só a tetejére. A maradék krumplit apróra vágtam, hogy szétfőve sűrítse a szaftot. Feltettem nagy fokozatra és mikor hallottam, hogy sistereg, akkor tettem még rá kevés vizet, hogy kb. félig lepte el, és néha kevergetve készre főztem. Kicsit hűlni hagytam, közben sűrűsödött a leve. Még a kényes páromnak is ízlett! Szénhidrátnap 30 dkg tészta 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vaj 1/2 evőkanál tört fokhagyma 3/4 csésze szeletelt gomba 3/4 csésze apróra vágott cukkíni 1/4 csésze apróra vágott hagyma 3/4 csésze tyúkhúsleves 1 1/2 evőkanál felaprított petrezselyem 1/4 csésze reszelt parmezán sajt Só, Bors Főzzük meg a tésztát az utasításnak megfelelően. Közben melegítsük az olívaolajat és a vajat. Pároljuk meg benne a gombát, cukkínit és a mogyoróhagymát 4 percen keresztül. Adjuk hozzá a fokhagymát és a csirkeleveset, és főzzük további 2 percig. Ízesítsük a sóval és borssal. Adjuk hozzá a tésztát és a többi hozzávalót. A többieknek szórjuk meg a parmezánnal. 30 dkg tészta 1 csésze olasz salátaöntet 2 evőkanál balzsamecet 1 csésze szeletelt paradicsom 12 dkg szeletelt pepperoni

31
18 dkg reszelt sajt 3/4 csésze apróra vágott, friss spenót 1/4 csésze reszelt parmezán sajt Só, Bors Főzzük meg a tésztát az utasításnak megfelelően. Mikor a tészta elkészült, öblítsük le hideg vízzel, úgy, hogy kézmeleg legyen. Jól csöpögtessük le. A tésztát és a többi hozzávalót egy nagy tálban jól keverjük össze. Hűtsük le, és tálalhatjuk. Hamis sultteszta : 1 adagnyi spagetti kifoz . 2-3 ek. szojaszosz+kis oliva olaj+orolt gyomber+kis ketsup +fokhagymakrem izles szerint= osszekever es a tesztara ont. Ezt lehet fokozni, ha hagymat es vekonyra szelt kaposztat fonnyasztasz oljon , erre ontod a lottyot, osszeforral aztan ra a teszta. Ebben az esetben kivalthato a fokhagymakrem "rendes" fokhagymara, de akkor azt a dinsztelt kapira kell tenni. Az eredeti recipe szerint mehet bele durvara reszelt s.répa es vekony csikokra vagott husi de az mar egy masik nota. Ja es meg lehet turbozni a dolgot talalasnal egy kis majonezzel pl. a csalad reszere ! Bazsalikomos spagetti Friss bazsalikom (egy jó csészényi),oliva,fokhagyma,3-4 paradicsom. Kifőzöm a spagettit.Olivában megpirítom a zúzott fokhagymát,a bazsalikomot apróra vágom és hozzáadom.Szinte azonnal(nehogy a bazsalikom megpörkölődjön) ráteszem a spagettit és jó alaposan összekeverem.Így is isteni ,de lehet még paradicsommal is bolondítani. Bazsalikom szosz: A pohar(2 1/2 deci)friss bazsalikom level ,ugyanannyi petrezselyem level,5 gerezd fokhagyma,fel deci fenyomag(elhagyhato,de ugy az igazi),Fel pohar parmezan sajt,fel teas kanal so,2 evokanal oliva olaj. Az egeszet beleteszed egy turmixgepbe es osszeturmixolod.A sajtot csak a vegen keverd hozza. Ha mar nem fogyozol:Besamel martas : fel deci vaj,fel deci liszt.3 pohar tej,1 teas kanal so,negyed teaskanal szerecsen dio,reszelve. Ezekbol besamal martast keszitesz,es osszekevered a bazsalikom szosszal es raontod a kifott tesztara. Egy melytanyernyi masnis kifott teszta. Egy evokanal olivaolajon megdinsztelsz ket gerezd fokhagymat,ovatosan,hogy ne egjen meg,de azert egy kicsit megbarnulhat,finom ize lesz.Hozza teszel egy negyed teaskanl Eros Pistat(erospaprika krem)ket t.kanal paradicsom puret,kicsit piritod,mig osszeforrnak,kis langon, pici vizet onthetsz ala ,es raontod a kifott tesztara,osszekevered.Ez egy adag. Bazsalikomos szószos spagetti: Friss bazsalikomot felaprítod (Annyi bazsalikom level(szerintem csak a friss a jo,szaritottal meg nem csinaltam) hogy haromnegyedig legyen a turmix) , felaprítasz hozá fokhagymát, ezt beleteszed turmixgépbe, öntesz rá olivaolajat, hogy ellepje, plusz bors és só,és turmixolsz! Az olajjal azert ovatosan kell banni,aprankent onteni hozza, kevesebb,mint fel deci a merce.Azt ugyis latni,ahogy pepesedik a massza. Ezt teszed a kifőtt spagetti tésztára. Egyszeru de nagyszeru spagetti 3-4 paradicsomot apro kockara vagod,sozod,2-3 e.kanal olivaolajat ontesz hozza,sok vagott petrezselymet,zuzott fokhagymat,az egeszet osszekevered,es a kifott spagettira,vagy barmilyen mas tesztara ontod,kevered,es megeszed. Nagyon finom.Szenhidratnapra tesztaval,de zoldnapon piritosra halmozva is remek .

32
Vegyes zoldseges teszta: Elso lepeskent egy adag barmilyen tesztat ki kell fozni (adag= egy melytanyernyi kifove). Egy kanal olivaolajon megfonnyasztom az aprora darabolt fokhagymat es lilahagymat, majd hozzaadok paprikat, paradicsomot, gombat, spenot leveleket ezeket megszorom olasz fuszerkeverekkel (bazsalikom, rozmaring, oregano, majoranna, kakukkfu) es borssal. Majd hozzaadom a kifott tesztat es osszepiritom a zoldsegekkel. 1 maroknyi szeletelt csiperke gomba (legjobb a friss, de ha konzervből készíted, jól mosd át!) 1 ek. oliva olaj 3 hatalmas gerezd fokhagyma 1,5 dl fehér bor, legjobb a muskotályos :) frissen őrölt bors vagy szemes tarka bors kakukkfű 1,5 dl csavart durum tészta A tésztát megfőzöd hagyományos módon. :) Közben az olajon elkezded sütni a gombát, jó pirosra. Amikor már majdnem kész, alaposan megborsozod. A fokhagyma gerezdek egyik végét bevagdosod hosszanti irányba és azokat is beleteszed. Szépen ki fognak nyílni, olyanok lesznek, mint egy legyező. :) Végül hozzá öntöd a bort és lejjebb csavarod alatta a gázt, hogy szépen párolódjon. Azért maradjon egy kis szaftja! Összekevered a tésztával és kész. Jó étvágyat! :) Ja igen. Só direkt nincs se a gombán, se a tészta főzővizében. :) Olasz kagylótészta paradicsommal és gombával Hozzávalók: 50 dkg olasz kagylótészta 50 dkg paradicsom 2 nagy vöröshagyma 30 dkg gomba 3 csokor petrezselyem ½ citrom 2 gerezd fokhagyma só, bors 3 evőkanál olívaolaj A paradicsomokat megmossuk, majd kb. 1 percig forró vízbe tartjuk, hogy héját könnyen le tudjuk húzni. Ezt követően felszeleteljük. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, megmossuk. A gombát megpucoljuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, majd citromlével meglocsoljuk és egy fazékba tesszük. Az olívaolajat közepesen felhevítjük, a felaprított hagymát megpároljuk. A paradicsomszeleteket és az egész fokhagymagerezdeket is mellétesszük, és körülbelül 10 percig együtt főzzük. A felszeletelt gombát is a serpenyőbe tesszük, és még tíz percig főzzük. Az egészet sóval és borssal ízesítjük. A kész feltétet apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. A tésztát sós vízben megfőzzük, majd a tányérokon szétosztjuk, és a szósszal tálaljuk. Olasz tál Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csavart tészta (vagy kagyló, tollhegy, pillangó stb.) 1 csokor friss zsálya 1 fej hagyma 1 evőkanál olaj 2 konzerv darabolt paradicsom (400 g) 1 teáskanál méz Vizet forralunk a tésztafőzéshez. A zsályaleveleket lecsipkedjük a szárakról, megmossuk, és csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A tésztát a sóval ízesített vízben nem túl puhára főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. Amíg fő a

33
tészta felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a zsályát, és megpirítjuk. Hozzáöntjük a paradicsomot a levével együtt, felforraljuk, és kevergetve 1-2 percig rotyogtatjuk. A mézzel, sóval, borssal ízesítjük. Azonnal összekeverjük a tésztával. Spagetti vörösborral 1 csomag spagetti vagy penne olívaolaj 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 konzerv darabolt paradicsom 1/2 kg gomba szép vékonyra szelve 1,5 dl száraz vörösbor bazsalikom, őrölt rozmaring kevés édesítőszer, só Az olajon üvegesre párolom a kockákra vágott vöröshagymát. A vékonyra szeletelt gombát kicsit megforgatom rajta, majd felöntöm a borral. Kevés ideig párolom. Kicsit megforgatom, beleöntöm a paradicsomot. Fűszerezem a bazsalikommal, rozmaringgal, édesítővel, sóval (ez azért kell, hogy ne savanyú legyen, hanem sós). Hagyom kicsit összefőni, közben gyakran keverem. Belenyomom a fokhagymát és kicsit összeforralom. Kifőzöm a spagettit vagy pennét és összekeverem. Spagetti gombaszósszal Főzzünk ki 4 dkg spagettit. 20 dkg gombát vágjunk apróra, majd 1 teáskanál margarinon pirítsuk meg. 5 dkg mélyhűtött borsót, 1 teáskanál növényi tejszint, sót, borsot keverjünk össze, majd főzzük együtt néhány percig a gombával. Tegyünk hozzá petrezselyemzöldet. A szószt öntsük a forró tésztára. Fokhagymás, gombás tészta 1 maroknyi szeletelt csiperke gomba /legjobb a friss, de konzervből is lehet/ 1 ek. oliva olaj 3 hatalmas gerezd fokhagyma 1,5 dl fehér bor, legjobb a muskotályos frissen őrölt bors vagy szemes tarka bors kakukkfű 1,5 dl csavart durum tészta A tésztát megfőzzük hagyományos módon. Közben az olajon átsütjük a gombát, jó pirosra. Amikor már majdnem kész, alaposan megborsozzuk. A fokhagyma gerezdek egyik végét bevagdossuk hosszanti irányba, és azokat is beletesszük. Szépen ki fognak nyílni, olyanok lesznek, mint egy legyező. Végül hozzá öntjük a bort és lejjebb vesszük alatta a hőmérsékletet, hogy szépen párolódjon. Azért maradjon egy kis szaftja! Összekeverjük a tésztával, és kész. Só direkt nincs se a gombán, se a tészta főzővizében. Paradicsommártásos spagetti Spagettit sós vizben kifőzünk, főzővizébe tehetünk tárkonyt és oreganót is. A szószhoz 4 paradicsom, fél lilahagyma, egész póréhagyma, 1 gerezd kinyomott fokhagyma és egy pici konzerv gomba. Az egészet együtt pároljuk saját levében, babérlevéllel ízesítjük, megborsozzuk. Azután tűzálló tálba tesszük, rátesszük a szószt, és a sütőbe átsütjük. :Pestoszószos spagetti A pestoszósz por alakban kapható. A pestoszószt kb. 2 evőkanál olvasztott light margarinba /esetleg olivába/ tesszük, 1,5 deci vizet teszünk hozzá, sóval, borssal izesitjük és tetszőlegesen

34
még hagymát is karikázhatunk bele. Tűzön addig addig kevergetjük, amig össze nem sűrűsödik. A kifőzött spagetti tésztával összekeverjük. Aki szereti, tehet hozzá fenyőmagot, szezámmagot és bármilyen mag félét, de csak mértékkel. Zöld-fehér tészta 1 adag fehér és egy adag zöld tésztát együtt kifőzünk és fokhagymás vöröshagyma mártást készitünk hozzá. Mártás hozzávalói: 12 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál light vaj, 1 evőkanál olivaolaj, 450gr felszeletelt hagyma /vörös vagy lila vagy póré is lehet/, 60ml fehérbor Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósitjuk a vajat és az olajat. Hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát, és addig pároljuk, mig puha nem lesz. Hozzáadunk egy evőkanál mézet /esetleg helyette megszórjuk pici canderellel/ és fedő nélkül lassu tüzön kb. 30percig főzzük, időnként megkeverve.Beletesszük a bort és 5-10 percig főzzük Ha kész, a tésztával összekeverjük, és már tálalhatjuk is. Színes-mákos tészta 25 dkg színes tollhegy tészta :-) 5 dkg darált mák (ízlés szerint lehet több is) cukor (ízlés szerint) --> Canderelt meg ilyeneket is lehet, csak ad1: mérgező, ad2: keserű, ad3: kell belőle 1 palack ha akarod érezni hogy édes :P _____________ és akkor megfőzzük a tésztát, rá a mákot, cukrot és párámmmmm Ezen a napon nincs tul sok lehetőség. Nekem valahogy nem volt kedvem egyszer sem pizzát enni sajt nélkül. Legtöbbször péksüteményt ettem, mivel azt nagyon szeretem, és még csak főzni sem kellett. Ha valaki megteheti, akkor vegyen friss, ropogós péksüteményt. Akár előre le is lehet fagyasztani, pár másodperc a micróban, és máris frissen ehetjük. Ehetünk kifőtt tésztát. Meg lehet szórni piritott szezámmaggal. Tehetünk rá ketchupot, vagy füszereket. Szintén a KNORR-tól tehetünk rá az üveges csirkepörkölt alapból 1-2 evőkanálnyit, vagy egyéb mártás is jó, csak olvassuk el a leirást, ne legyen benne hus, tejszin, tejföl és egyéb fehérje. A vacsora gondolom senkinek nem okoz gondot, a leirás elég egyértelmü. Mákos marcipánfagylalt (Montmartre) 8 adag , kb 800 ml 100 g marcipánmassza 125g mákmassza (darált cukrozott mák forralt tejjel kikeverve) 1 tojás 2 ek rózsavíz 50 g porcukor 250 g túró (40% zsírtart.) 150 ml tej 1 tojásfehérje 1 tk citromlé csipetnyi só 1. Vágjuk kis kockákra a marcipánt, majd tegyük a mákmasszával, a tojással, a rózsavízzel és három ek. pocukorral egy nagy tálba. Robotgéppel keverjük alaposan össze. Önstük bele a tejet, tegyük bele a túrót, és alaposan keverjük össze, hogy a cukor és a marcipán teljesen feloldódjon. Tegyük egy órára a hűtőszekrénybe. 2. Miután kihült, verjük a tojásfehérjét a maradék cukorral, a citromlével és a csipetnyi sóval kemény habbá, majd keverjük óvatosan a mákos-marcipános masszába. 3. Töltsük a a masszát a bekapcsolt fagylaltgépbe, és fagyasszuk kb. 20 percig. Gyümölcsnap

35
A kura időtartama alatt gyümölcsökből esszük a legtöbbet. Aki korábban nem volt egy nagy gyümölcsevő, mint én, annak nem lesz nagyon könnyü. Eleinte ki kellett találnom mindenféle trükköt, hogy vonzóvá tegyem a gyümölcsevést. Mivel nyár végén kezdtem el a kurát, még volt görögdinnye. Már nem volt az igazi, de ez sokat segitett az első napokban, mert nagyon szeretem. Az alma még elég savanyu volt, ezért kompótot főztem belőle. A nyers gyümölcs az igazi, és az első pár hét után már nem is jutott eszembe, hogy ne nyersen egyem. Almakompót: Almát kockára vágom, felteszem annyi vizben főni, hogy éppen ellepje. Teszek hozzá citromhéjat, szegfüszeget, fahéjat és pár percig főzöm. Mikor lehuzom a tüzről, teszek hozzá egy kis citromlevet és édesitőszert. Melegen is jó, de hidegen nekem jobban izlik. Ebből lehet többet is késziteni, és a hütőben tartani. Gondolom nyáron nagyon üditő lehet, és a levét is meg lehet inni, mert kalóriamentes és finom. Persze az alma nyersen az igazi, de ha már unjuk vagy nem elég édes, akkor jól jön kompót formában is. Kompótot persze más gyümölcsből is, akár vegyesen is lehet késziteni. Inkább házi kompótot használjunk, mert a gyári tele van cukorral és tartósitóv 8. Gyümölcsök A kura időtartama alatt gyümölcsökből esszük a legtöbbet. Aki korábban nem volt egy nagy gyümölcsevő, mint én, annak nem lesz nagyon könnyü. Eleinte ki kellett találnom mindenféle trükköt, hogy vonzóvá tegyem a gyümölcsevést. Mivel nyár végén kezdtem el a kurát, még volt görögdinnye. Már nem volt az igazi, de ez sokat segitett az első napokban, mert nagyon szeretem. Az alma még elég savanyu volt, ezért kompótot főztem belőle. A nyers gyümölcs az igazi, és az első pár hét után már nem is jutott eszembe, hogy ne nyersen egyem.

Almakompót: Almát kockára vágom, felteszem annyi vizben főni, hogy éppen ellepje. Teszek hozzá citromhéjat, szegfüszeget, fahéjat és pár percig főzöm. Mikor lehuzom a tüzről, teszek hozzá egy kis citromlevet és édesitőszert. Melegen is jó, de hidegen nekem jobban izlik. Ebből lehet többet is késziteni, és a hütőben tartani. Gondolom nyáron nagyon üditő lehet, és a levét is meg lehet inni, mert kalóriamentes és finom. Persze az alma nyersen az igazi, de ha már unjuk vagy nem elég édes, akkor jól jön kompót formában is. Kompótot persze más gyümölcsből is, akár vegyesen is lehet késziteni. Inkább házi kompótot használjunk, mert a gyári tele van cukorral és tartósitóval. Alma reszelve: Tulajdonképpen én nem reszeltem, hanem apritottam egy duplakéses apritóban. Fahéjjal és egy kis édesitővel füszereztem. Néha narancsot, néha banánt, vagy mindkettőt tettem hozzá. Mixelő ruddal is lehet késziteni. Gyümölcssaláta: Többféle gyümölcsöt kockára apritok, egy narancs levét kicsavarom, édesitem egy kis édesitőszerrel, füszerezhetem is, de izesithetem is, pl. aromákkal. /rum, császárkörte, vérnarancs, stb./ Jól lehütve és összeérve az igazi. Narancslé helyett tehetünk hozzá 100 %-os gyümölcslevet is, de a friss még jobb. Gyümölcsfagylalt:

36
Ha kapunk nagyon érett, vagy tulérett, de még jó banánt olcsóbban, akkor érdemes pár kg-ot megvenni, azonnal karikára vágni, és pl. 2 banánonként zacskókban lefagyasztani. Amikor fel akarjuk használni, csak elővesszük, hagyjuk egy kicsit szobahőmérsékleten, de ne olvadjon fel, de ne is legyen –18 fokos. Ezt aztán merülő mixerrel, vagy apritóval fagylalt állagura tudjuk turmixolni. Aki ilyet még nem készitett, az meg fog lepődni, mert krémes fagylalt állagu lesz, ráadásul a fagyasztás miatt a banán még édesebb lesz, és teljes az illuzió. És ez 100%-os gyümölcs. Ha nem elég édes, még édesithetjük, vagy izesithetjük valamivel vagy keverhetünk hozzá más gyümölcsöt is, de először próbáljátok ki csak banánnal, nagyon fincsi. Más fagyasztott gyümölcsökkel is lehet ilyesmit késziteni. Én a héten vettem epret. Az nem olyan krémes, mint a banán, ezért mixelés közben egy kis vizet kellett hozzá önteni, meg édesitőszert, de igazi, finom, friss eper ize volt, és fagyi állagu. Csak annyira szabad felengedni, hogy a gép össze tudja pépesre apritani. Nagyon finom lehet még őszibarackból, sárgadinnyéből, vagy vegyes gyümölcsökből, de egyenlőre ebből a kettőből próbáltam ki. Majd nyáron fagyasztok le gyümölcsöket. A sokadik gyümölcsnapon már egyre ritkábban van szükség arra, hogy bármit is csináljunk a gyümölccsel, mert gyorsan hozzászokunk. A banán nagyon finom és tápláló gyümölcs, de azért ne felejtsük el, hogy elég magas a kalória tartalma, ne csak azt együnk délelőtt, ill. A gyümölcsnapokon. Nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, igy kimondottan jó hatással lesz az egészségünkre a sok friss gyümölcs. Frissnek érezzük majd magunkat, nem leszünk levertek, a kevesebb kalória ellenére sem, ami bizonyos fogyókurák esetében elég gyakran előfordul. 2 banát fel kell darabolni, bele egy turmixba, majd utána dobni egy doboz mármilyen fagyasztott gyümölcsöt (dobozokban lehet kapni és mindenféle összetételekben árulják) Ezt tumixoljuk össze és már ehető is a finom, fagyira emlékeztető, de tiszta gyümölcs püré. Lehet csinálni sült banánt olaj nélkül is. Ha van grill, akkor abban, ha nincs, akkor csak sima sütöben. Abban is jó, csak kicsit lassabban sül. Alufóliára rakjuk, megszórjuk fahéjjal, és betesszük a sütőbe. Gyumolcs turmix: - ananaszos: Turmixgepbe alulra ontok egy kis ananasz levet, raszorom az aprora darabolt ananaszt, majd a tetejere egy marek levet es egy keves natur reszelt kokuszt. Ezt suru kanallal eheto gyumolcs deszerte turmixolom. - malnas vagy epres: eloszor egy keves almalevet, majd ra a gyumolcsot es a jeget a turmixgepbe es ezt is suru deszerte turmixolom. Lehet vegyes gyumolcs turmixot is kesziteni. Smoothie: egy turmix-ba beleöntöttem egy adagnyi ananász lét 100%-osat, majd egy jó nagy marék apróra darabolt ananászt, majd egy pohár jeget, es egy-két csepp kókuszaromát, lehet kókusztejet is, de az nem volt otthon. Az egészet egy sűrű, hideg ananászitallá turmixoltam. Nagyon fincsi volt. Málnás: 100%-os natúr almalé, egy kisebb pohár jég, egy pohár fagyasztott málna és pár darab friss málna. Ezt is jól összeturmixolom. Reggelire gyümi helyett is jó. A lényeg, hogy semmi édesitőszer nincs benne. Nekem nagyon izlett, főleg a melegben hát igazán kellemes hűsitő vacsinak gyüminapon. De lehet banánosat, narancsosat, meggyeset...stb.-t csinálni. Ha olyan gyümibol csinálja valaki amiből nem lehet kapni 100%-os édesitőszer nélküli gyümilét, akkor azt mindig almalével helyettesitjük. Egzotikus koktél - pl. gyüminapra (elkészítési idő: 5 perc) kb. 70 kcal/adag Hozzávalók 1 személyre: 1/2szelet friss ananász 1/3 mangó 1 dl jéghideg szénsavas ásványvíz 1 teáskanál cukrozatlan gyümölcslé-sűrítmény (bioboltból)

37
Az ananász és a meghámozott mangó húsát kisebb darabokra vágjuk, majd a gyümölcslésűrítménnyel együtt összeturmixoljuk. A gyümölcspürét felhasználásig hűtőben tároljuk. Fogyasztás előtt koktélospohárba adagoljuk és felöntjük a jéghideg szénsavas ásványvízzel. Általános ajánlatok: proteinnapon majdnem mindig olaj nélül tepsibe rakott csirkemellszeleteket sütök alufólia alatt (a végén megpirítva + gezemicesaláta. Fehérje napon tojásos lecsó, akár lecsós húsként keményítőnapon mindig krumpli+ esetleg hozzá vmilyen konzerv (bab, kukorica, borsó stb.), néha kelkáposztafőzelék. Könnyű zöldség nyersen vagy főzve pukkadásig, krumpli és bab, lencse kisebb adag + zöldsaláta pukkadásig, rizs 1 dl összesen a két étkezésre, sok-sok főtt és nyers zöldséggel. keményítő napon rizses lecsó Szénhidrátnapon ebédre mindig durumtészta Uncle Ben's klasszikus v. bazsalikomos szósszal, vacsira Korpovit mézzel v. jégkrém + a csoki! 25 dkg-os durumtészta fele, különböző szószokkal. Paradicsomos-gombás is, de gomba kevés. Vagy 1 sajtos kifli, csak magában. Vagy vegetáriánus Vifon leves, leve leöntve, pizzaszósszal összekeverve; vagy 1 kicsi kerek pizza, gombás paradicsomszósszal, semmi sajt. Este: csokis fornetti 5 db; vagy 3 db gofri mézzel-lekvárral; vagy 3 (!) cerbona müzliszelet; vagy 1 szelet torta; vagy korpovit keksz mézzel-lekvárral; vagy 2 palacsinta. Szénhidrát napon változatosságot jelenthet egy adag kínai sült tészta, ami bármelyik kínai gyorsbüfében kapható, legfeljebb azt a pár szem káposztát vagy más zöldséget kell belőle a tányéron hagyni (ami néhol szinte csak jelképes), mert a tészta magában is nagyon finom. Gyüminapon szégyentelen mennyiségű gyümölcs-ma pl. vagy 3 kg szőlőt már megettem és egy egész sárgadinnyét. Egy jo kis fogyaszto rizs recept: 15 deka fott rizs,hozza 5-6 e.kanal kukosztej es ugyan annyi edesito nelkuli kokuszreszelek.Hozza ehetsz egy-ket,nagysagatol fugg ,parolt zukkinit. protein és keményítős napra: Sóskamártás: (kenyér és saláta helyett) Sóskát megtisztínai (vagy mirelitet venni) és egy teáskanál olajon egy csipet sóval és egy kanál cukkorral, vagy édesítőszerrel, odatenni párolni. Amikor összepépesedett, rászorni 1-2 kanál lisztet, vagy keményítőt és 1deci tejjel,+2 deci vízzel felönteni...(Ha van) mixerrel teljesen krémszerüvé tenni, kostolás után lehet még édesíteni... Én mind protein mind keményítős napon ezt eszek saláta és kenyér helyett... Nagyon finom!!!! Sok sikert minden fogyózónak!

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->