P. 1
Túrótorta receptek

Túrótorta receptek

5.0

|Views: 66,039|Likes:
Published by eyrie

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: eyrie on Jul 10, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/10/2013

pdf

text

original

A Drótpostagalamb recepttára 141.

könyv Túrótorta receptek

A Drótpostagalamb recepttára 141. könyv

Túrótorta receptek

Tartalomjegyzék

Klemi 141.

1

..........................14 Túró torta Edina módra................................................................. ............................................................................................................................................................................................................................................................................6 Epres túrótorta hidegen........ .......................................................13 Túrótorta 6.............. .................................................14 Túrótorta 9.................. ...................................................... ......................................13 Túrótorta 7..................................... 4 Banános túrótorta Amanda módra................... ...................... ...................................................16 Túrótorta piskótával ....................7 Hagymás-sajtos túrótorta.....A Drótpostagalamb recepttára 141..14 Túrótorta hidegen......................................................................................15 Túrótorta meggyel ......................................................... ...........6 Gyümölcsös-krémsajtos túrótorta 1.............8 Gyümölcsös-mákos túrótorta........................................... ....... ....................................................................14 Túrótorta 8............................................................12 Túrótorta 3.....................12 Túrótorta 4............................................. ................................................................ ........................... .....................................................................................................11 Narancsos túrótorta ........... ............................. ......................................................................................... .................................. ............ .......... ..........................................sütés nélkül 2............ . ..................................................................................................................................................4 Almás túrótorta 3..............................6 Gyümölcsös-krémsajtos túrótorta 2.......... .........................................................................sütés nélkül 1.....6 Gyümölcsös túrótorta 1.......................... ...................................................... ......................7 Gyümölcsös túrótorta 2...................................17 Klemi 141.... 12 Tormás túrótorta................................................................. ............................................................................................ ........................................................................................5 Citromos-narancsos túrótorta...........................................................................................8 Hideg túrótorta 1............................................ .......................11 Szilvás túrótorta.......9 Mandulás túrótorta 2.....................................10 Málnás túrótorta .................................................................................................................. .......................12 Túrótorta 1...5 Banános túrótorta Edina módra................................................................11 Sajtos túrótorta...4 Ananászos túrótorta.........................................................................................................................................................................9 Mandulás túrótorta 1.................................... .........................10 Málnás túrótorta sütés nélkül.....................................................17 Ünnepi túrótorta......... .......................... .................. ........7 Győri almás túrótorta............................................... .........................4 Almás túrótorta 1.......................12 Túrótorta 2.........................................................................................8 Hideg túrótorta 2................................................................ ......................................... .......................................................4 Amerikai túrótorta.......................................4 Almás túrótorta 2........................................................................................................................... ....... ...........................................................................................................................................................................................................9 Húsvéti túrótorta............ ...................... ..................................................... .................................... 2 ................................................................................................................................................. ................................................... ...........................................................................................16 Túrótorta ........................................... ..................................5 Elzászi sós túrótorta...................................................................... ...............3 Receptek.......................................10 Milánói túrótorta.............................. ... ........másképpen................................ .......................13 Túrótorta 5.. könyv Túrótorta receptek Bevezetés...........................15 Túrótorta ................................................................................................. .....................................................................................9 Mazsolás túrótorta.........15 Túrótorta mákkal ......15 Túrótorta őszibarackkal............................... ............................ .....................................................10 Meggyes túrótorta.15 Túrótorta metélttel............................ ................................................................................16 Túrótorta ...........

A Drótpostagalamb recepttára 141. Az így keletkező durva morzsák azután gyorsan kemény tésztává gyúrhatók. tortalapok). Puha és ragacsos lesz tőle. A pihentetés idejére a tésztából cipót formálunk. könyv Túrótorta receptek Bevezetés FORTÉLYOK. Így sokkal egyszerűbb lesz kinyújtani. egyszerűen csak arassuk le az osztatlan elismerést. aki ilyen túrótortát tud sütni. a kevert tésztával szemben nem keverjük. 5. amelynek ennyi lelkes híve lenne. A TÚRÓTORTA ELKÉSZÍTÉSÉHEZ Nyugodtan férjhez mehet. HASZNOS TUDNIVALÓK A TÉSZTÁRÓL 1. mint többet! 4. mint a túrótortának. 2. A HIDEG BÁNÁSMÓDOT SZERETI Gyúrt tésztának is nevezik. és a tészta megpuhul. a piskótatésztával. Klemi 141. Munkafelületnek egy nagy márványlap a legalkalmasabb. ami sokáig tartja a hideget. ha a tésztában kisebb vajdarabkák maradnak. Az ilyen süteményt hamar el kell fogyasztani. kezünket tartsuk hideg folyó csapvíz alá. A torta a sütőben szép magasra emelkedik. Biztos. Finomított cukorral dolgozzunk. Talán nincs is több olyan sütemény. 3. A mesterek ezért a lehető legrövidebb ideig dolgoznak kézzel. a tölteléket hegyes késsel leválasztjuk a sütőforma széléről. 3 . Pedig nem is olyan könnyű megsütni. A durva kristálycukorból a süteményben csúnya. Nem baj. hogy megbecsülik majd. öt percig pihentetjük. aki ilyenkor tovább lisztezi a tésztát! A sütemény olyan lesz. mint a beton. A trükköt azután nem is érdemes elárulni. Mielőtt gyúrni kezdünk. majd tovább sütjük. omlós lesz a tészta. majd a sütőből kivéve vigasztalanul összeesik. így csökken a felülete. hanem kézzel gyúrjuk. mert a kikevert masszákkal. A helyzetet az alábbi ügyes fogással megmenthetjük: Félidőben a tortát kivesszük a sütőből. 6. A hozzávalókat késsel dolgozzák el. Porcukorral finom. A tésztát sütés előtt mindig pihentetjük: természetesen hűtőszekrényben. mert a cukor megköti a levegőt. barna pontok keletkeznek. illetve a töltelék nedvességtartalmát. ropogósabb lesz (pl. mert a tészta nem szereti a meleget (a kézmeleget sem). Ha a tésztába több cukrot teszünk. A hozzávalókat. de inkább kevesebbet gyúrjuk. És jaj annak. és alaposan hűtsük le. a munkafelületet és kezünket is jól lehűtjük. Folpackba vagy alufóliába csomagolva nem szárad ki.

60 dkg alma kell hozzá). a másik felét lehűtjük. öt deka olvasztott vajjal. a tészta 2/3 részét belenyomkodjuk. 3 ek. tejföl. Előmelegített. citromlé. 5 dkg mazsola. sárgabaracklekvár. és tetejére simítjuk a maradék. A tojásokat habosra verem. 4 tojássárgája + 4 fehérje. 15 deka cukorral. 16 dkg liszt. kimagvalt almaszeletekre. 1 dl tejföl. Almás túrótorta 2. 1 evőkanál búzadara. 4 savanykás alma. A tortaformát a vajjal kikenem. Amerikai túrótorta Hozzávalók: 1 csomag kétszersült. cukor. melyet a barackízzel készítettünk. A maradék tésztát a forma szélére dolgozzuk. a mazsolát és az almát. Melegen is. Hozzávalók: 150 g liszt. Az egyik felében. vaníliás cukor. majd alufóliából egy hosszú szalagot készítve a torta palástját bekerítjük úgy. félbe vágjuk és felkockázzuk. mazsola. A tortakarikát háromfelé vágjuk keresztben. Üvegtálra rétegezzük az áztatott kétszersültet és a túrókrémet torta alakúra formázva. 35 dkg túró. só. 5 dkg vaj. a db-ra vágott vajat. utána a következő sorrendben keverem bele a hozzávalókat: cukor. mazsola 500 g túró 2 ek étkezési keményítő Elkészítés: A lisztet. a búzadarával megszórom. Megsütjük. 16 dkg kristálycukor. majd tálra borítom. megszurkáljuk. 4 tojás fehérje kemény habját. és a vajhoz keverjük. A tölteléket a tésztára terítjük. 20 percre hűtőbe tesszük. végül az olvasztott. Megtöltjük az ananász ízű vajkrémmel. a formához 2 dkg vaj. habosra keverjük. Ananászos túrótorta Hozzávalók: Tészta: 8 db tojás. pudingpor. 40+40 gr cukor. Almás túrótorta 3. tehéntúró. Összekeverünk 2 tojás sárgáját. és hozzáadunk 10 deka mazsolát. A tésztához való anyagokból. 1 doboz ananász. és 10 percre előmelegített sütőbe toljuk. mint a torta. de már hideg margarin. túrós masszát. 1 zacskó vaníliás cukor. majd a tortakarimát lehúzva róla. A forró sütőben kb. és a sütőben hagyjuk kihűlni. búzadara. hozzáadjuk az áttört túrót és a vajat. Az almát megmossuk. 12-15 dkg kristálycukor. hidegen is nagyon jó. 1 cs van. forró sütőben. A tejet a cukorral felforraljuk.. a cukrot a van. cukrot. . 2 evőkanál sárgabaracklekvár. és a kétszersültet meglocsoljuk vele. hogy néhány centiméterrel magasabb legyen. 2 tojás sárgájával omlós tésztává dolgozzuk. csipetnyi só. Töltelék: 30 dkg vaj. 18 dkg kristálycukor. melegen vagy hidegen tálaljuk (Kb.5 dl tej. Kivajazunk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. a vízben oldott zselatint felfőzzük. Felét kizsírozott tortaformába öntjük. 1 csomag vaníliás pudingpor. könyv Túrótorta receptek Receptek Almás túrótorta 1. Külön is kínálható hozzá sárgabaracklekvár. 1 zacskó vaníliás pudingpor. meghámozzuk. 8 dkg cukor. A krémporból a használati utasítás szerint elkészítjük a krémet. fél citrom leve és reszelt héja. 8 db tojásfehérje. kirakjuk meghámozott. egy nyers tojással. A kristálycukor és az ananász levét felhasználva szirupot főzünk. 3 tojás. és belesimítom a túrós-almás masszát. majd kihűtjük. 5 dkg zselatin. belevegyítjük a keményítőt. reszelt citromhéj. 3 alma. 100 g vaj. Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró.A Drótpostagalamb recepttára 141. a megtisztított és lereszelt alma. a cukrot és a túrót. 8 dkg vaj (vagy margarin). majd hűlni hagyjuk. tortaformában piskótatésztát sütünk. közepes hőfokon tűpróbáig sütöm. Mazsolát megmossuk és lecsöpögtetjük. 3. Simára keverünk 50 deka sovány áttört tehéntúrót egy deci tejföllel. 30 percig sütjük. Tetejére tojáshabot teszünk. 3 evőkanál búzadara. 15 dkg barackíz. A tetejét ananász szeletekkel 4 Klemi 141.

Az aprított gyümölcsöt és a gyümölcslevet a túrókrémhez adjuk. Ananásszal. 5 dkg búzadara.5 dkg méz. 3 evőkanál liszt A krémhez 4 dl tej. 12. Így még nem próbáltam. búzadarát.) (20 perc) Banános túrótorta Edina módra Hozzávalók a tésztához: 3 tojás. 15 dkg porcukor 2 csomag vaniliás cukor. a porcukorral. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. Még ezeket sem készítettem. 2.A Drótpostagalamb recepttára 141. Felszeletelt banánnal és tejszínhabbal kínáljuk. 4 dkg méz. Dermedés után éles késsel körbevágjuk. A díszítéshez: 2 dl tejszín. Folpackkal (én a jénai tetejével) letakarjuk és 850 W-on 7 (én 5') percig sütjük. 1 teáskanál sütőpor. a margarinból és a mézből sima tésztát gyúrunk. A "rátéthez": 10 levél zselatin. és további 10 percig sütjük. amíg sűrű krémet kapunk. Banános túrótorta Amanda módra Hozzávalók: 40 dkg félzsíros tehéntúró. 50 dkg sovány túró. 8 dkg teljes kiőrlésű liszt. A piskótatésztához: 2 db tojás. Kihűlve kiborítjuk a tálból. 1 csipet só. és elkeverjük. 25 dkg túró. 3 evőkanál kristálycukor. Az omlós tészta alapot narancsdzsemmel bekenjük. 2 db grapefruit. és az egészet lazán elkeverjük. majd a túróval. a sóval és a citromhéjjal felhabosítjuk. díszítéshez 1 banán A margarint kissé megolvasztjuk.5 percig. A krém elkészítése: Meleg tejben feloldjuk a zselatint. 10 dkg margarin. 3 tojás. A lisztből. A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt. Az áttört túrót. és a krémhez Klemi 141. a mandulából. banánízű pudingport is tenni. 3 banán A díszítéshez: tejszínhab. zselésítő cukor Elkészítése: A tojásfehérjéből nem túl keményre vert habba beleszórjuk a kristálycukrot. és jól felverjük majd egyenként a tojássárgákat is belekeverjük Ezután a lisztet is óvatosan belekeverjük. A zselatint kinyomkodjuk. A hűtőből kivéve. vékonyan felszelt banánt. A zselatint vízbe áztatjuk. kinyújtva a sütőformába helyezzük. és a krémhez adjuk. Citromos-narancsos túrótorta Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű 2. Az omlós tésztát fóliába csomagoljuk. 1 teáskanál reszelt citromhéj. 2 közepes banán. és előmelegített sütőben 175-200 C°-on kb. 3 dkg őrölt mandula. A túrót a mézzel és a narancshéjjal elkeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A karikára vágott banánokat beleszórjuk.ez utóbbinál viszont több cukor kell. 6 dkg cukor (méz). és lehúzzuk a tortaformát róla. 7. majd fedő nélkül még 2. 1 citrom héja reszelve. 4 dkg mazsola. 2 db narancs. citromhéjat lazán elkeverjük benne. mélyhűtőben lehűtjük. Kivajazott tálba simítjuk. Papírral bélelt tortaformában világosra sütjük. 4 dkg sötét színű süteménymáz vagy zselépor. 10 percig sütjük. majd ráöntjük a piskótamasszát. majd rászórjuk a masszára. Az ananászzselét folyósra lehűtjük. és 30 percre hűtőbe tesszük. és a citrom héjával összeturmixoljuk. Hűtőszekrényben jól lehűtjük. feloldjuk. (Lehet a masszába 1-2 ek. A narancsot és a grapefruitot meghámozzuk. 1 teáskanál reszelt narancs-héj. és apróra vágott zselécukorral megszórjuk. 6 dkg margarin. A lisztet a sütőporral összekeverjük. 12.5 dkg búzaliszt. a margarinnal. Néhány szeletet félreteszünk a díszítéshez. megdermesztjük. a többit felaprítjuk. 1/2 citrom héja. ezzel öntjük ki a torta tetejét. 5 . könyv Túrótorta receptek díszítjük. kajszibarackkal. Így öntjük bele a krémet. kivivel .5 dkg méz. de akkor kevesebb cukrot. meggyel. a gyümölcshúst megtisztítjuk. a tojásokkal habosra keverjük.5 dl tejszín. a vaníliás cukorral. tálcára tesszük és visszakapcsoljuk rá a tortakarika peremét. sok tejszínhabbal díszítjük. a mézzel.5 l térfogatú sütőformához: Az omlós tésztához: 10 dkg Rama margarin. 1 evőkanál zselatin. 3 evőkanál narancsdzsem. a levét felfogjuk. a tojássárgákat 2 evőkanál meleg vízzel. mazsolát.

25 dkg áttört. akkor ráborítok egy papírlapot. 4 evőkanál benedekfű-olaj (áldott bogáncsnak is nevezik). 165 g liszt. 4. 4 evőkanál búzadara. félzsíros túrót. 1-1. bors. Megtisztítjuk. 4 egész tojás. 15 dkg sárgabaracklekvár. 5. A tejszínt felverjük. 2 ek. de a nélkül is nagyon finom. könnyű tömegnek kell lennie. kinyújtjuk rajta a tésztát. és egy evőkanál búzadarával meghintek. 1 cs. nyomózsákba töltjük. könyv Túrótorta receptek keverjük. a tojássárgákkal. vagy a színes zseléport feloldjuk. Gyümölcsös-krémsajtos túrótorta 2. 25 dkg tejszín krémsajtot. hidegen is nagyon jó. és tálaljuk. a túrókrémmel bevonjuk. Előmelegített. Hagyjunk neki némi szélet is. elsimítjuk. 1 zacskó vaníliás pudingpor. fél citrom leve és reszelt héja. majd a formába tesszük. 3 teáskanál sütőpor. 25 dkg Klemi 141. Egy kerek tortaformát a vajjal kikenek. 25 dkg tejszín krémsajt. apróra vágott sárgabarackot és a sárgabaracklekvárt is hozzáadom. a forma kenéséhez 2 dkg vaj. Tálra borítva kínálom. búzadarát. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. 100 ml tejszín. 6 . kimagozott. A tortát a félretett grapefruit. fél csomag sütőpor. és tésztát gyúrunk. zselatin. 1 cs. majd ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. és 2 kanál olajjal. 3. 5 dkg mazsola.A Drótpostagalamb recepttára 141. Epres túrótorta hidegen Hozzávalók: 500 g tehéntúró. A süteménymázat megolvasztjuk. 4 tojássárga. és a torta szélét kis halmokkal díszítjük. (12 szelet) A tortaformát 2 dkg Ráma margarinnal kikenjük. Az elkészült tortát kivesszük a formából. 2 cs. Gyümölcsös-krémsajtos túrótorta 1. 120 g vaj/margarin. 8-10 dkg porcukor. 5 dkg mazsolát. Végül belekeverjük a zselatinos tejet. Az összes hozzávalót mély tálban összekeverem. fél cs. A tortát kapcsos formába tesszük. A masszát vajjal kikent tortaformába öntjük. g liszttel. 10 dkg vajat. Habos. Az előírás szerint elkészített gyümölcszselével bevonjuk a torta tetejét. Ha a teteje idő előtt barnulna. amit beleöntök a kikent tortaformába. Melegen is. 25 dkg sárgabarack (lehet kevésbé érett is). Körülbelül 25 percig sütjük. gyümölcs-zselépor. vaníliás cukor. Tűpróbával ellenőrzöm. 160 g lisztben elkeverjük a sütőport. leszárazott mazsolával és villával szétnyomott tehéntúróval együtt. 1 ek. 5 g étkezési keményítő Előkészítés: 18 perc Sütés: 25 perc 1. megsült-e már. A megmaradt túrót összekeverjük a tejszínnel. reszelt héját. A megmosott. a tetejét kirakjuk eperszemekkel. 5 dl tej. Legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. és a halmokra mintát rajzolunk. fél citrom levét. vaníliás pudingport. sót. a megmosott. 2. megmossuk a hagymát. megszórjuk a hagymával és a baconnal. sütőport. tojással. A túrómassza készítéséhez a bacont apróra vágjuk. a túróhoz adjuk. közepes hőfokú sütőben mérsékelt lángon megsütöm. 2 fej vöröshagyma. só. 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 25 dkg félzsíros tehéntúró. 80 g túrót elvegyítünk a sóval. és kockákra vágjuk.5 tojás. vaj a sütőformához. 1 cs. és lehűtjük. Ha megszilárdult. 300 g eper A zselatint a langyos tejben feloldjuk. 15 dkg sárgabaracklekvárt. Meglisztezzük a gyúródeszkát. a vaníliás cukorral és a cukorral. búzadarával beszórjuk.és narancs-szeletekkel díszítjük. 100 g húsos füstölt szalonna (bacon). keményítővel és a maradék olajjal. A túrómasszát a tésztára kenjük. A tejszínt felverjük. 10 dkg vaj vagy margarin. A túrót kikeverjük 100 g vajjal/margarinnal. és a zselésedni kezdő túrókrémhez keverjük. csipetnyi só. Illik hozzá a rummal ízesített sárgabaracklekvár. 150 g cukor. 4 tojást. 10 dkg porcukrot. Elzászi sós túrótorta Hozzávalók: 200 g túró. Egy 26-28 cm átmérőjű sütőformát kivajazunk. A túró állagától függően esetleg még teszünk hozzá lisztet. liszt a deszka lisztezésére.

5 tojássárgája. 12-15 dkg kristálycukor. A tortaformát sütőpapírral kibéleljük. 20 g vaj Töltelék: 200 g túró. a pudingport és az olvasztott Rama margarint. Könnyed keveréssel összedolgozzuk. 10 dkg barackíz. tehéntúró. A sárgáját a cukor egyharmadával habbá verjük. tepsiben is elkészíthető. Gyümölcsös túrótorta 2. vaníliás cukor. forró sütőben. 80 g liszt 80 g Koronás Kristálycukor. melyet a túrós masszához keverünk. 3 egész tojás. reszelt citromhéj Díszítés: 300 g ananász. 2 dl tej. ízlés szerinti gyümölcs. 1 zacskó vanília ízű pudingpor. forró sütőben mérsékelt tűznél tűpróbáig sütjük. 10 g zselatin 5 cl víz. majd olvasztott gyümölcszselével leöntjük. A tojások tartalmát szétválasztjuk. majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. 4 db savanykás alma.A Drótpostagalamb recepttára 141. A tojásfehérjéből és a kristálycukorból kemény habot verünk. sárgabaracklekvár. búzadara. papírlappal fedjük le. a búzadarával megszórom és belesimítom a túrós-almás masszát. tetejét ízlés szerint friss. közepes hőfokon tűpróbáig sütöm. Középmeleg sütőben sütjük. Klemi 141. a fehérjéből a fennmaradó cukorral kemény habot készítünk. 150 g Koronás Porcukor. A tortaformában. fél citrom leve és reszelt héja. A kisült és kihűlt túrótortát barackízzel vékonyan megkenjük. szitán áttört tehén-túró. Dermedés után gyümölcsökkel díszítjük. További hozzávalók: a félbevágott piskótakarika egyik fele. A tortaformát a vajjal kikenem. a forma kenéséhez 2 dkg vaj és 1 evőkanál búzadara. illetve készíteni. Ha a teteje idő előtt barnul. készen kapható gyümölcszselé. A tojásfehérjét a kristálycukor 2/3 részével kemény habbá verjük. beleöntjük a masszát. 15 dkg liszt. 3 evőkanál búzadara. 12 dkg cukor. Az oldott langyos zselatin hozzáadása után ezzel a túrókrémmel egy rétegben beterítjük a kihűlt piskóta-tésztát. 5 tojásfehérje. 15 dkg liszt. A zselé megkötése után kivesszük a formából. A tojásokat habosra verem. A masszát a tortaformába simítjuk. könyv Túrótorta receptek felkockázott sárgabarackot mély tálban összekeverünk. majd hozzáadjuk a tojás-sárgáját. A túrót a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. 1 csomag tortazselé kukoricapehely A tojássárgákat a cukor 1/3-ával habosra keverjük. majd tálra borítom. 1 zacskó vaníliás cukor. reszelt citromhéj. 7 . tortaformába helyezzük. Hideg tejben pudingport. (A túrótorta más sütőformában. 5 dkg porcukor. előmelegített. A sütőből kivéve liszttel meghintjük és pihentetjük. és az előzőleg elkészített masszát egyenletesen rákenjük. porcukrot. A tojásfehérjehabot óvatosan a sárgájához keverjük. narancs vagy kivi. Hozzávalók a piskótakarikához: 6 tojás. 8 dkg margarin. csipetnyi só. közepesen meleg sütőben kisütjük. A következő két receptünkhöz elegendő egy tortalapot vásárolni. mazsola. a megtisztított és lereszelt alma. ezután hozzáadjuk a lisztet. utána a következő sorrendben keverem bele a hozzávalókat: cukor. tejföl. Előmelegített. és közben a lisztet is hozzászórjuk. 12 dkg Rama margarin. és 180° C-os sütőben 30 percig sütjük. reszelt citromhéjat és vaníliás cukrot habosra keverünk. Óvatosan a tojássárgához adjuk. majd fakanál segítségével a lisztet fokozatosan hozzávegyítjük. és kukoricapehellyel díszítjük az oldalát. pudingpor. és ismét kihabosítjuk. Hozzávalók: Tészta: 4 tojás. Cél-szerű a zselézést még a tortatormában elvégezni. 1 dkg vaníliás cukor. 5 dkg mazsola. 2 evőkanál sárgabaracklekvár. 5 dkg mazsola. 1 dl tejföl. citromlé. 20 dkg kristálycukor. és kemény tejszínhabbal lazítjuk. 2 dkg vaníliás pudingpor. A piskótakarikát lekvárral vékonyan megkenjük. de már hideg margarin. Gyümölcsös túrótorta 1. 3 dl tejszínhab 1 csomag hidegen kötő vaníliás pudingpor. be-főtt vagy mirelit gyümölccsel díszítjük.) Győri almás túrótorta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 50 dkg félzsíros tehéntúró. végül az olvasztott. 60 dkg. s a még folyós tortazselével leöntjük a torta tetejét. só. hozzáadjuk az áttört túrót.

és kihűtöm. kerek. 1 mokkáskanál törött fehér bors. és behűtjük. 3 dl tej. 2 tojás. és beletöltjük a túrómasszát. a tetejére zöldhagyma és reszelt sajt A vöröshagymát megtisztítom. akkor a túrós masszához öntjük. 2 tojás. Piskóta nélkül is készíthető. és állandó keverés mellett. Hideg túrótorta 1. és hűtőbe tesszük. 2 dl tejszín. 50 dkg tehéntúró. a többit kézzel vagy villával leszemezzük. sóval. Klemi 141. 14 dkg cukor. Ugyanazon a hőmérsékleten további 45 percig sütjük. 17 dkg vaj vagy margarin. A tejszínből kemény habot verek. majd leöntjük a massza másik felével. Elkészítési idő kb. A tésztát lisztezett deszkán kb. Meghintjük a gyümölcscsel. 5 dkg hideg vajjal vagy margarinnal. Gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk. A maradék vajat vagy margarint 12 dkg cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. a citrom levét és reszelt héját is. 30 percre hideg helyre állítjuk. A piskótalapot beteszem egy kapcsos tortaformába. 15 dkg piros ribizli. A tortát tálra csúsztatjuk. 3 evőkanál zselatinpor. és visszatoljuk a sütőbe. 1 zacskó vaníliaízű pudingpor. Tálalás előtt a tortalappal együtt tálra csúsztatom (a meglazított tortaforma oldalát körbevágom. majd a pudingport. 1 zacskó vaníliás cukor. 1 teáskanálnyi só. 24 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. A krémet ezután betöltöm a tortaformába. és beleforgatom a krémbe. A lapot margarinnal vékonyan kikent formába helyezzük. néhány fürttel a díszítéshez félreteszünk. amit óvatosan beleforgatok a túrós keverékbe. reszelt citromhéj. borssal megfűszerezem. Gyümölcsös-mákos túrótorta Hozzávalók 12 szelethez: 8 dkg liszt. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat. kis lángon 3 percig főzzük. a tetejét simára egyengetem. 6 evőkanál tej. A tehéntúrót áttöröm. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 1 tojássárgája. Lehet külön is kínálni hozzá Hagymás-sajtos túrótorta Hozzávalók: 1 vékony. majd letakarva. 8 . könyv Túrótorta receptek Melegen is. és összedolgozzuk. 15 dkg fehér ribizli. 20 dkg porcukor. a nyújtáshoz liszt. és hozzáadjuk a margarinos cukorhoz. és zöldhagymafejekkel feldíszítem. és nagyon apróra vágom. Közben a mákot a tejben felforraljuk. csipetnyi só. sós piskótalap (2 tojásból). 10 percig sütjük. 3 dkg porcukor. tetejét gyümölccsel díszítjük. Végül belevegyítjük az átpasszírozott tehén-túrót és a mákkrémet. szélét porcukorral meghintjük. és amikor a zselatin felolvadt. fedő alatt üvegesre párolom. rátesszük a gyümölcsöket. és kis lángon addig keverem. és díszítésül a torta tetejére halmozzuk. A ribizli-fürtöket a maradék cukorban megforgatjuk. A kihűlt tortalap köré karimát pattintunk. gyümölcsök a díszítéshez A margarint a cukorral és vaníliás cukorral kikeverjük. Az őzgerincformába öntjük a túrós massza egyik felét. is nagyon finom. így könnyen kijön belőle). Kevergetve langyosra hűtöm.A Drótpostagalamb recepttára 141. 20 dkg tehéntúró. 2 evőkanál zselatin. 25 dkg margarin. 1 dl kefir. 1 evőkanál citromlé. Közben a kétféle ribizlit megmossuk. Hozzávalók: Vizes piskóta. Ezután a párolt hagymát is hozzáadom. 1 óra. A formában hagyjuk kihűlni. amíg folyósra nem oldódik. 2 tojással csomómentesen eldolgozzuk a túrót. Az olajon. Piskótaalapra öntjük. és a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm. 3 evőkanál mák. 50 dkg túró. és simára keverve a kefirrel valamint a krémsajttal. 2 dl tejben megáztatjuk a zselatint. majd a tetejét reszelt sajttal. 1 dl tej. a porcukorral és csipetnyi sóval. A tejet a zselatinra öntöm. 1 csomag vaníliás cukor. hidegen sárgabaracklekvárt. 2 közepes fej vöröshagyma. majd 1 dl forró tejet öntünk hozzá. és előmelegített sütőbe toljuk. a forma kikenéshez margarin Elkészítés: A lisztet összekeverjük a tojássárgájával. 10 dkg krémsajt.

25 dkg tehéntúró. 2 evőkanál rizsliszt (ha nincs. 2 zacskó vaníliás cukor. 3 zacskó habfixáló. de már nem forró margarint. 1 narancs leve és reszelt héja. és a tetejét kirakom a félretett ananászkarikákkal. Sima tésztává gyúrjuk. a sóval és a turmixolt ananásszal. Hozzávalók: 50 dkg túró. 5 tojás. 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk. legalább egy órát hűtjük. Először a túrótölteléket készítem el.A Drótpostagalamb recepttára 141. majd finoman hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét is. összekeverem a vaníliás cukorral. és 26 cm átmérőjű. A langyosra hűlt túrótortát a karamellizált mandulával és porcukorral meghintve kínáljuk. és leöntjük ízesített zselatinnal (a használati utasítás szerint). Ezt a habosra kevert masszába keverjük. 90 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 50 dkg leveles vajas tészta. 9 . végül evőkanalanként a pudingport is. beleütünk 1 tojást. 20 dkg porcukor. csipet só. hogy kb. folpack Elkészítés: A sütőporral elkevert lisztet tálba szitáljuk. 2 dkg szálasra vágott mandula. 30 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. A meggyszemeket belenyomkodom. papírral leszárítom. a narancs levét és reszelt héját. 1 és 3/4 óra Hozzávalók 16 szelethez: 25 dkg liszt. szódavízzel és jégkockákkal üdítőital készíthető a locsoló gyerekek számára. meghintjük 7 dkg cukorral és a sóval. 3 cm magas pereme legyen. a tojássárgájával. 50 dkg tehéntúró. 25 dkg tehéntúró. 70 percig sütjük. a másik doboz lecsöpögtetett ananászkarikát. 5 tojás. A maradék vajat vagy margarint serpenyőben megforrósítjuk. a sóval. margarinnal kikent formába fektetjük úgy. 1 teáskanál zöldmandula-aroma. majd a közép felé haladva összedolgozzuk. majd a tetejére gyümölcsöt teszünk. végül hozzáadom az olvasztott. a mandulaaromával és a darált mandula kétharmad részével. a porcukorral. A tésztát lisztezett deszkán kb. 35 dkg cukor. Rásimítjuk a túrós tölteléket. hozzáadjuk a szálasra vágott mandulát és a maradék cukrot. a búzaliszt is megtelel). 15 dkg porcukor. csipetnyi só. 10 dkg darált mandula. külön fel kell verni a tojásfehérjét is. A krémet rákenem a piskótalapra. Elkészítési idő kb. 1 dl sűrű tejföl. csipetnyi só A nyújtáshoz liszt. A közepébe mélyedést nyomunk. 1 csésze kimagozott meggybefőtt. majd annyi forró tejet öntünk hozzá. Állandó keverés mellett arany-barnára pirítjuk. Tálaláskor habszifonból nyomok rá tejszínhabot. 10 dkg margarin. A túrót simára töröm. Ezután hozzákeverem a habfixet. Dermedésig hűtőben tartjuk. Mandulás túrótorta 1. 10 dkg vajat vagy margarint. és a süteményt a hűtőszekrényben legalább fél napig hűtöm. és beleforgatom a kemény tejszínhabot. Az áttört túrót simára keverem a tejföllel. 4 egész tojás. (Levéből citromlével. Mandulás túrótorta 2. 2 zacskó vaníliaízű pudingpor. könyv Túrótorta receptek Hideg túrótorta 2. Kockákra vágva kínálom. 1 teáskanál sütőpor. 1 kocka RAMA margarin fele. A szélére rámorzsolunk 12 dkg vajat vagy margarint. 2 doboz körszeletes ananászbefőtt. A sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a masszát. A többi tojást 25 dkg cukorral fehéredésig keverjük. és folpackba csomagolva kb. 1 csomag vaniliás cukor Az 5 tojás sárgáját és a hozzávalókat habosra kell keverni. majd a tortát előmelegített sütőben 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. Ezután óvatosan beleforgatom a tojásfehérjékből vert kemény Klemi 141. aztán külön edényben 5 teáskanál zselatint hideg vízzel el kell keverni. 2 dl tejszín. 25 dkg vaj vagy margarin. A tejszínt kemény habbá verem.) Az egyik doboz gyümölcsöt turmixgépben összetöröm. Mindkét doboz ananászbefőttet leszűröm. hogy 3 dl legyen. majd felszeletelve fogyasztjuk. a forma kikenéséhez margarin a szóráshoz porcukor. :) Húsvéti túrótorta 16 szelet Hozzávalók: 1 cm vastag szögletes piskóta. majd hozzáadjuk az átpasszírozott tehéntúrót.

Egymás után hozzákeverjük a tojásokat. majd langyosra hűtjük. A túrót a cukorral és a citrom lével habosra keverjük. majd húsz percre hűtőszekrénybe tesszük. hozzáadjuk az összetört málnát. 25 dkg kristálycukor. jól összedolgozzuk. 20 dkg tejszín-krémtúró. 2 csomag vaníliaízű pudingpor. 2 tojássárgája. és előmelegített sütőben. belekeverjük a zselatint. 3 dkg pisztácia. A margarint a cukorral felhabosítjuk. fél citrom leve. és 5-6 órára a hűtőszekrénybe tesszük. és csak a tortalappal együtt csúsztatom tálra. 175 C-on kb. végül letakarva hűtőszekrénybe tesszük. amíg a cukor teljesen feloldódik. Alufóliával bélelt tortaformába vagy kis tepsibe fektetjük. a túrómasszát a formába töltjük. hogy megdermedjen. majd a tetejére szórom a maradék mandulát. meghintem kevés porcukorral és az előmelegített. A leveles tésztát szobahőmérsékleten fölengedjük. 4 db tojás. hogy egy nagy tortaformát kibélelhessek vele olyanformán. hogy a krém megdermedjen. 4 ek. a túrót és a pudingport. A torta átmérőjének megfelelő nagyságú papírsablont készítünk. Mazsolás túrótorta Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű. forró sütőbe tolva. A keveréket a formába töltjük. olaj. a vajjal összedolgozzuk. hűtőszekrénybe tesszük. a forma oldalától késsel elválasztom. alumíniumfóliával takarjuk le. 4 evőkanál citromlé.5 dkg mazsola. A sütőforma aljára sütőpapírt helyezünk. Ha a torta felülete a sütés közben túl sötét lesz. Cikkekre vágva tejszínhabbal díszítve kínáljuk. 50 dkg tehéntúró. 2 l térfogatú sütőformához: 20 dkg Rama margarin. 30 dkg málna. a torta tetejére helyezzük. Közben a zselatint fél deci vízben simára keverjük. 8 dkg cukor 3 dl habbá vert tejszín. peremét megkenjük margarinnal.5 dkg vaj. 2 evőkanál zselatin.A Drótpostagalamb recepttára 141. hozzátesszük a kekszmorzsát és a porcukor felét. Sütés után rácson hagyjuk kihűlni. hogy magas pereme is legyen. 1 üveg meggybefőtt (lehet kapni fél literes üvegben magozott meggyet). Málnás túrótorta Tészta: fél csomag fagyasztott leveles tészta. kanállal a forma aljára és oldalára nyomkodjuk. és előmelegített sütőben a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C. majd eltávolítjuk a sablont. majd mindkettőt hozzákeverjük a masszához. 1 teáskanál reszelt citromhéj. hiszen nyers tojássárgája van benne! Málnás túrótorta sütés nélkül Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg kókuszos keksz. könyv Túrótorta receptek habot. 10 . Közben a vajat az édesítővel. 3 kiskanál Natreen édesítőpor vagy Glukosweet granulátum. A 22 cm átmérőjű kerek tortaforma alját alufóliával kibéleljük. 12. az áttört túrót és a kissé felaprított málnát hozzáadjuk. A masszát a tésztával bélelt formába töltjük. Klemi 141. és a tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk kanállal. majd a forma alját és oldalát kiolajozzuk. Elkészítés: a vajas-kekszet összetörjük. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Rama margarin a forma kikenéséhez. majd belisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk. fél percig főzzük állandó keverés mellet. a tojások sárgájával és a vaníliás cukorral simára dolgozzuk. 5 dkg porcukor a díszítéshez. búzakeményítő. 60 percig sütjük. a töltelékhez: 50 dkg tehéntúró. és jól belenyomkodjuk. közepes lángon tűpróbáig sütöm. bő 1 dl tejszín. 25 dkg málna lehet fagyasztott is. A tésztát akkorára nyújtom. 1 csomag vaníliás cukor. megszórjuk porcukorral. 20 dkg porcukor. A megsült tortalapra kenjük. amelyet virágmintára kivágunk. Töltelék: 5 dkg vaj. Á túrótölteléket belesimítom a tésztaüregbe. majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Meggyes túrótorta Hozzávalók: 25x30 cm-es felfújt formához 20 dkg vajas keksz. 1 kg sovány túró. légkeveréses sütőben 080 °C) 18-20 perc alatt megsütjük. Ha a tészta kihűlt. 7. Minél előbb tálaljuk. A kekszet ledaráljuk. a mazsolát megmossuk és leszárítjuk. 8 dkg olvasztott vaj. A pisztáciát felaprítjuk.

Őszbarackkal. 10 percig nagylángon előmelegített sütőbe téve mérsékeljük a lángot. 1 citrom reszelt héja. így a keletkező gőz hatására könnyebben lehúzható. 1/2 narancs héja. sűrű és habos lesz. mert a habos massza összeesik. majd óvatosan lazítjuk a keményre vert tojásfehérjével. 20 dkg tehéntúró. meggyel egyaránt ízletes. 3 evőkanál zselatinpor. hozzáadjuk a lisztet. könyv Túrótorta receptek A túrót a maradék porcukorral és a tejszínnel jól összekeverjük. amíg folyósra nem oldódik. felszeletelve tálaljuk. amíg az edény falától elválik. amit tejszínhabbal díszítünk. és addig hagyjuk a tűzön állandó kevergetés közben. Papírral bélelt sütőlapon írólap nagyságúra elkenve (kb. nehogy elázzon a piskóta! Összerakva tetejét narancskarikákkal díszítjük. a sütőporral elkevert lisztel. amíg a cukor elolvad benne. 45-50 csepp Polisweet. Töltelék: 40 dkg túró. 20 x 30 cm). majd jól lehűtve éles késsel 10 egyenlő szeletre vágva kínáljuk. A tortakrémhez a tehéntúrót áttörjük és összekeverjük a kefirrel. 12 dkg porcukor. de még forrón hozzákeverjük a tojásokat. Egy tiszta konyharuhára fektetjük a papírral felfelé. 2 dl víz. ha a tojásos massza színe kivilágosodik. amikor besűrűsödik levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. tápláló. majd óvatosan beleforgatjuk a túrós keverékbe. valamint a krémsajttal. a meleg vízben gondosan megmosott narancs lereszelt héjával és 2 evőkanál kefirrel. 2 dkg vaníliás cukor. az egészet ismét s hűtőszekrénybe helyezzük. Csomómentesre dolgozzuk. 20 dkg vaj. 2 dl tejszín. egyenként. málnával. állandó keverés mellett felfőzzük. A meggymasszát a kekszes-túrós alapra kenjük. 1 dkg só. ha kell. késhegynyi sütőpor Hozzávalók a krémhez: 25 dkg tehéntúró. csipetnyi só. Tálaláskor a tortába gyertyákat szúrhatunk és meggyújthatjuk. 2-3 evőkanál piskótamorzsa. A kihűtött tésztalapok közé töltjük a tejszínhabos túrókrémet. Akkor jó. Narancsos túrótorta (10 szelet) Hozzávalók a tésztához: 3 db tojás. Kihűtve. A piskótalapot betesszük egy kapcsos tortaformába. vékony torta alakú lapokat formázunk. A tésztából. Beleszórjuk a citromhéjat és a sót. A krémet betöltjük a tortaformába. A papírt kenjük meg kevés hideg vízzel. kimagozzuk és feldaraboljuk. Elkészítjük a túrókrémet. beleforgatjuk a krémbe. 4 dkg búzaliszt. A vízzel óvatosan bánjuk. eperrel. 10 db tojás. belenyomkodjuk a gyümölcsdarabkákat. 1 dl tej. majd a keksz tetejére kenjük. és a hűtőszekrényben Klemi 141. 10 dkg mazsola. Ezután a cukrot is hozzáadjuk. 1/4 pohár kefir. Akkor jó. A meggyet a levével együtt felforraljuk. 11 . ribizlivel. A maradékba apróra vágva belekeverjük a narancs kétharmadát és elosztjuk a mási két lapon. A gyümölcsöt leszűrjük. 25 dkg narancs. mutatós. A tűzről levéve. Forró sütőben sütjük. majd addig keverjük tovább. Nagyon hangulatos és mutatós. A tejet a zselatinra öntjük. Milánói túrótorta Hozzávalók: 20 dkg liszt. és kis lángon addig keverjük. A vizet és a zsírt felforraljuk. 10 dkg krémsajt. A krém egyharmad részét rákenjük a felső lapnak szánt piskótára. Krém elkészítése: a szitán áttört túrót jól kikeverjük az édesítő folyadékkal. 8-10 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját.A Drótpostagalamb recepttára 141. és az egészet tovább hűtjük. 1 dl kefir. 45-50 csepp Polisweet Elkészítés: A tojások sárgáját a Polisweettel 6-8 percig keverjük robotgéppel vagy 25-30 percig kézzel. 20 dkg zsír. Sajtos túrótorta Hozzávalók: 1 vékony kerek piskótalap (2 tojásból). 25 dkg bármilyen befőtt. ha színe világos rózsaszín és a beleszúrt hurkapálcára vagy pecsenyevillára nem tapad. Ha langyosra hűlt. és a kevés vízzel kikevert keményítőt hozzáadjuk. 3 dl tejszín. Félretesszük. A tejszínből kemény habot verünk. 8-10 dkg porcukor.

10 dkg cukor. vaníliáscukrot simára keverünk. és folyamatosan kevergetve. majd háromnegyed részig kisütjük. Az elkészült tortatésztát rövid ideig pihentetjük. belesimítjuk a tormás túrókrémet. a habbá vert fehérjét hozzáadjuk. Hozzávalók: 24 dkg liszt. a tortasütőből kivesszük. a túrómasszába öntjük. Kicsit hűlni hagyjuk a zselatint. egy kevés tölteléket visszahagyva. A túrót villával áttörjük. vaníliás cukor. 2 db tojássárgája. 1 cs. apróra vágott kaporral és kevés reszelt tormával meghintve tálaljuk. majd a már langyos. A betöltött tortát szeletelés előtt a hűtőben kifagyasztjuk. A tejszínből kemény habot verünk. Hozzávalók: 6 db tojás. 5 tojássárgáját. 20 dkg cukrot. 25 dkg porcukor. és a tetejét tetszés szerinti gyümölccsel vagy tejszínhabbal díszítjük. úgy. Tormás túrótorta 4 személyre Nehézség: 2 Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 2 púpozott evőkanál zselatinpor. A visszamaradt töltelékből kis gombócokat formázunk. 1 dl tejföl. könyv Túrótorta receptek szilárdulásig hűtjük. 1 dl tejföl. Sütés után porcukorral megszórjuk. 1 tojás. A szilvát félbevágjuk. és a tésztát egy kivajazott tortaformába simítjuk. citromhéj. közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. jól Klemi 141. 2 dl tejszín. ezzel díszítjük a szeleteket. hozzáadjuk a kristálycukrot és a tojások sárgáját. ízlés szerint. 50 dkg túró. 18 dkg liszt. a cukorral és a tejföllel kikeverjük. 1 evőkanál frissen reszelt torma. fél kanál fahéj. 10 dkg vaj. 10 dkg mazsola. cukrot. 200 fokon kb. ráöntjük a tejet. 1 dkg reszelt citromhéj. margarint és a tojást kikeverjük. melyeket olvasztott csokoládéba mártunk. Kihűlni hagyjuk. a szilvákkal feldíszítjük. Hozzáadunk 50 dkg túrót. Az oldalára kevés piskótamorzsát hintünk. Üvegtálra borítva. 16 dkg vaj. Túrótorta 1. keverjük. Közben elkészítjük a túrótölteléket úgy. 2 tojásfehérje A lisztet. A tetejét egy kerekre formázott linzerlappal befedjük. kockacukor. 1 evőkanál olaj A zselatinport kis lábosba szórjuk. 10 dkg mazsola. 2 g vaníliás cukor. Szilvás túrótorta Hozzávalók: 20 dkg liszt. Töltelék: 1 kg tehéntúró.A Drótpostagalamb recepttára 141. de még nem dermedt zselatinnal hozzáadjuk a túrómasszához. Tálalás előtt tortástálra csúsztatjuk a tortalappal együtt (a meglazított tortaforma oldalát körbevágjuk). Az elkészített linzertésztával a tortasütő alját és oldalát kibéleljük. a citromhéjjal. 40 percig sütjük. Túrótorta 3. citromhéj. 25 dkg vaj. zselatint 1 dl vízben kikeverünk. Lisztezett tortaformában. hogy a tojások fehérjét habbá verve adjuk a kikevert töltelékbe. 12 . Barna sörrel a legfinomabb. 25 dkg tehéntúró. só és cukor. 20 dkg porcukor. 18 dkg cukor. és kihűlés után melegvizes késsel szeleteljük. 6 dkg cukor. hozzáadunk 2 dl forró tejet. másnapig dermesztjük a hűtőszekrényben. 8 dkg cukor. 60 dkg szilva. a töltelékhez: 25 dkg túró. 3 cm-es pereme legyen. A tölteléket a tésztára kenjük. 3 tojássárgája. 1 vaníliás cukor. 1 dl tej. simára keverjük a tejföllel. és azt a tortába beletöltjük. a sóval és a cukorral. Fél margarint. utána a belsejét barackízzel vékonyan megkenjük. a mag helyére 1-1 kockacukrot teszünk. A túrót a tojássárgákkal. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. töltjük. 1 kis doboz ecetes torma. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. takaréklángon forráspontig melegítjük. 6 db tojássárgája. étcsokoládé. majd óvatosan belekeverjük a lisztet. 12 dkg margarin. 5 tk. Fahéjjal megszórjuk. Egy kis kuglófformát kikenünk olajjal. 10 dkg barackíz. 1 csokor kapor. középmeleg sütőben megsütjük. és befedve. az ecetes tormával. Túrótorta 2. majd három részre vágjuk. hogy kb. A töltelék anyagaiból egy jó túrókrémet készítünk. TIPP: Főtt sonkával vagy füstölt virslivel fogyasztva rendkívül ízletes.

lehet fogyasztani. hogy ne túl sokat rakjunk bele. lépés: 5 tojás fehérjét kemény habbá verjük. Ha kihűlt. tetejét kevés forró vízzel elkevert baracklekvárral díszítjük. 1 csomag vaníliás pudingpor. szintén egy külön tálban. fél csomag sütőpor. 10 dkg mazsolával. akkor a már kihűlt. 1 evőkanál búzadara. mint a piskótát.A Drótpostagalamb recepttára 141. 1 cs. csokoládémázzal is bevonhatjuk. 7. Végül óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjéből vert kemény habot. ennek az elkészítése a tasak hátulján olvasható. 1 csomag vaníliás cukor. lépés: Ha a torta megkeményedett. körte). lépés: 1 zacskónyi étkezési zselatint (25g) beáztatjuk egy kis lábosban. finom zsemlemorzsával hintett tortaformában úgy sütjük. 8. 1. alma. majd ismét betesszük hűlni. 2. és hagyjuk lehűlni. nem lesz "tartása". 10 dkg Rama. lehet plusz sárgáját belekeverni a színe miatt. lépés: 5 tojás sárgája. 1 teáskanál olaj. narancs. vagy kézzel. búzadarával. Túrótorta 5. finom mozdulatokkal hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét. zsemlemorzsával megszórt kapcsos tortaformába öntjük. az egyszerűség kedvéért 1. tál 5. hogy megkeményedjen. 1 marék durvára szelt mandulával. Még melegen deszkára borítjuk. lépés: 50 dkg túró. majd óvatosan. és a búzadarával vegyített sütőport. ízlés szerint tehetünk a masszába gyümölcsöket (pl. 2 csomag vaníliás cukor. 1 cs. vaníliás cukorral. 4. Klemi 141. a tortára öntjük. lépés: A masszát kerek tortaformába öntjük. 2 tojás. Gyümölccsel díszítjük. Ha nagyon gazdagon akarjuk adni.5 ek. Ha elkészült. könyv Túrótorta receptek elkeverjük. Közben 2 dl tejet felforralunk és hozzáöntjük a beáztatott zselatinhoz. ezt habosra keverjük egy külön tálban. 6. Habosra keverve 4 tojássárgáját. 20 dkg porcukorral. majd csomómentesre keverjük. Ha ismét habos.5 kg túró. A tojássárgáját a cukorral és a Rámával habosra keverjük. zsírral kent. majd közepes tűznél kb. úgy hogy annyi vizet adunk hozzá amennyit éppen felvesz. 10 dkg cukor. mert puha lesz a torta. gyümölcskocsonyát 4 dl vízzel elkészítünk. Ha ez megvan. hozzáadjuk a túrót. miután megszilárdult. 1 narancs vagy citrom reszelt héjával. belekeverünk 13 dkg vajat (a fele margarin is lehet). elkészítjük a tortazselatint. majd óvatosan a torta tetejére öntjük. figyeljünk arra. 25 dkg cukor. a tejfölben elkevert pudingport. 0. Hozzávalók 12 szelethez: 4 tojás. A masszát kiolajozott. elkeverve 50 dkg áttört túróval. 1 darab citrom. 2. lépés Az 1. A kész zselatint először kanalanként. 2 dl tejföl. a tetejét. úgy hogy a habot "ne törjük össze". vízzel. tejes zselatint keverjük hozzá. Túrótorta 4. tálban 3. 1 evőkanál zsemlemorzsa. 25dkg (1 kocka) margarin. Ízesítjük a citrom kifacsart levével és lereszelt héjával. barack. tál tartalmát és egyenletesre összekeverjük robotgéppel. tálba beleöntjük a 2. ezt összeturmixoljuk. 4 tojásfehérjéből vert kemény habbal. ismét egy külön tálban. Ez után berakjuk a hűtőbe. Túrótorta 6. lépés: Ha a zselatin megkeményedett. 13 . Kivajazott tortaformába töltjük. 2. 10 dkg mazsola. 2 evőkanál baracklekvár. Az eligazított torta tetejére díszítésnek gyümölcsdarabkákat teszünk. simára "igazítjuk". 20 percig (tűpróbáig) sütjük.

kristálycukor. 1 tojássárgája. 1 citrom héja. a töltelék ne áztassa el. a tojássárgákat. Elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. 180 C-on összesen 40 percig sütjük. hozzáadva a többi cukrot és a folyékony vajjal együtt óvatosan a masszához adjuk. továbbá hüvelyesek a vakon sütéshez A töltelékhez: 50 dkg túró. 8 dkg vaj. 3 egésztojás. 10 dkg vaníliás porcukor. 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő. A tetejét a visszahagyott tésztából megrácsozzuk. 3 kávéskanál vaníliás cukor. a citromhéjjal. kizsírozott. sütőpor. könyv Túrótorta receptek Túrótorta 7. Hozzávalók: 0. Ezután összekeverjük a felvert tojás fehérjével. az olvasztott vajat. vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk. lisztezett tepsiben közepes lángon sütjük. 10 dkg vaj.50-70 dkg gyümölcshöz 10-17 dkg cukrot és 3 evőkanál. Egy 26 cm átmérőjű kerek formát kibélelünk a tésztával (az oldalát is!). A többi cukorral a tojások sárgáját a margarinnal habosra keverjük. A túrókrémet ráöntjük. 5 dkg cukor. túróval és mazsolával. majd megsütjük. vaníliás cukor. kicsit állni hagyjuk. 1 csomag vaníliás pudingpor. 14 . Túrótorta 9. A töltelékhez a túrót elkeverjük a cukorral (nem árt előtte áttörni szitán). középmeleg sütőben kb. kevés vízben vagy gyümölcslében feloldott keményítőt adunk. zselatin. 1 csomag mazsola Az elkészítés módja: A 3 tojás fehérjét egy evőkanál porcukorral felkeverjük. gyümölcs (kb. 1 cs. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Végül hozzákeverve a habbá vert tojásfehérjét. Létezik egy variációja. felfőzzük. betöltjük a tortaformába. 2 tojássárgája. jól összekeverjük. só. Túró torta Edina módra Hozzávalók: 1/2 kg túró. 1/2 napig folpack fóliával letakarva a hűtőben állni hagyjuk. 15 dkg cukor. A tortabevonó zselét a leírás alapján elkészíteni.) összekeverni. ízlés szerint. reszelt citromhéj. Mikor kivettük. kinyújtjuk. kevés sót és késhegynyi sütőport. Fél dl forró vízzel feloldani a zselatint. 10 dkg vaj. tortabevonó zselé. Hozzávalók a tésztához: 5 dkg cukor. hogy a tortalap. A tetejét gazdagon gyümölccsel díszíteni. a keményítővel és a tojássárgájával. 8 dkg mazsola. 2 kk. hozzátesszük a burgonyát. 4 tojás. a rumos mandulát. A süteményt még melegen kivesszük a sütőformából. pudingporral. a tojások sárgáját. és melegen nagyon óvatosan a torta tetejére önteni. a liszttel. elsimítjuk. 12 dkg margarin (ráma). egy tortaformát kibélelünk vele úgy. Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt.és a vakon sütött lapra ráhalmozzuk. ahol meggyből kompótot főzünk . 15 dkg porcukor. 6 dkg vaníliás porcukor. és kevés reszelt citromhéjjal ízesítve. összegyúrjuk. majd a maradék krémet rátenni. 1 cs. és óvatosan összekeverni a túrókrémmel. és felszeletelve. A tészta egyharmadát visszahagyva. A túrókrémből egy keveset a csatos tortaforma aljára kenni. majd ízlés szerint kristálycukorral (kb.5 kg finom túró (kockatúró). és felvert tojással megkenve.(a pudingport nem kell főzni) Klemi 141. a vaníliás porcukrot.A Drótpostagalamb recepttára 141. babapiskóta. hogy pereme is legyen. 7 tojásfehérje. A túrótöltelékhez: 30 dkg tehéntúró. Rostélyra helyezve hűlni hagyjuk. 35-40 percig sütjük. 1 púpozott evőkanál liszt. 1/2 dl rum. és ezt is a krémhez keverni óvatosan. 3 dl zacskós tejszín. 2-3 ek. a vaníliás cukorral. A tejszínt kemény habbá felverni a vaníliás cukorral. és hozzátéve a porcukrot. 1 kg) Elkészítése: A túrót finomra áttörni. 5 dkg felolvasztott vaj A hozzávalókból omlós tésztát készítünk. ropogós maradjon. 7 tojássárgája. Ezután a túrót burgonyanyomón áttörjük. amíg a lé be nem sűrűsödik . Erre egy sor babapiskótát tenni. Túrótorta 8. A tölteléket az elősütött tésztára öntjük. 15 percig vakon sütjük. 15 dkg főtt áttört burgonya. 15 dkg liszt.

majd összekeverem a felvert tojásokkal. és végül a cukrot. A piskótalapot barackízzel megkenjük. Az áttört túrót a cukorral. A tortaformát. majd kikent tortaformába nyújtjuk úgy. Jól összegyúrjuk. Elkészítése: A babapiskótát egy nylon zacskóba tesszük. majd a túrókrémbe forgatjuk és a meggyet hozzáadjuk. Tűpróbával ellenőrizve közepes lángnál készre sütjük. belekeverünk 1 tojást. tortatálra tesszük. 8 dkg vaj (vagy margarin).5 dkg margarin. majd rákenjük a tortalapra. 50 dkg reszelt savanykás alma (tisztán mérve). a túrókrémet egyenletesen rákenjük. 3 evőkanál búzadara. majd 1 doboz őszibarack befőttet felszeletelünk. mély. A tehéntúrót villával áttöröm. 7. Tetszés szerint díszítjük. 1 dl tejföllel és 3 dkg liszttel. citromhéjreszeléket. rumba áztatott mazsolát. az apróra vágott és kimagozott befőttet. közben egyszer-kétszer megfordítom a tálat. A tejszint habbá verjük a hab-szilárdítót is beletesszük. amit a máktöltelékre rakunk. kissé lenyomjuk. habbá vert fehérjét. 20 dkg cérnametélt. 2 csomag HAAS tortazselé. 1 csomag vaníliás cukor. 1 teáskanál reszelt citromhéj. tűzálló tálba. Ráterítjük a tésztára. Túrótorta metélttel Hozzávalók: 50 dkg félzsíros tehéntúró. 2 dl bármilyen befőtt leve. és jól lehűtöm. 25 dkg túró. A legerősebb fokozaton tizenkét-tizennégy percig párolom. végül belecsorgatom az olvasztott. Túrótorta meggyel Hozzávalók: 20 dkg babapiskóta. Hozzáadom a citromhéjat. a forma kenéséhez kevés margarin és búzadara. majd olvasztott gyümölcszselével leöntjük. 15 . Alaposan összekeverem. ha teljesen kihűlt. 3 db egész tojás. 1 zacskó vaníliás pudingpor. 10 dkg mazsola. 2 evőkanál cukor. majd belesimítom egy kikent és búzadarával beszórt. A párolási idő letelte után még tíz percig nem nyúlok hozzá. csipet só. a sót. majd hozzáadjuk az ízesítő-anyagokat. Megjegyzés: az őszibarack helyett készíthetjük sárgabarackkal. citromhéjreszelék. Tetszés szerint feldíszítem. 1 csomag HAAS habfixáló. és a piskótamasszát belesimítjuk. a tortaforma kenéséhez 2 dkg vaj és 1 evőkanál porcukor. 2 db alma. lereszelt almát. 40 dkg túró. ízlés szerint cukor vagy méz.5 dkg cukor. a búzadarát. illetve csak akkor borítom tálra. a vaníliás cukrot. Tetejét ízlés szerint friss befőttel vagy mirelit gyümölccsel díszítjük. Túrótorta mákkal Hozzávalók: 25 dkg liszt. 7. 12 dkg vaj. A margarint a szitán áttört tehéntúróval habosra keverjük. 6 dkg vajjal és 4 dkg grízzel.5 dkg cukor. majd rátesszük a mák-tölteléket: 20 dkg darált mákot felfőzünk 2 dl tejben 8 dkg cukorral. 4 tojás. Klemi 141. cseresznyével vagy meggyel is. majd a barackra öntjük a túrótölteléket. 15 dkg Rama margarin. 3 evőkanál citromlé. 12.5 dl tejszín. 60 dkg meggy. a cukrot. Túrótorta . 5 dl meggylé. 14 dkg kristálycukor. könyv Túrótorta receptek Túrótorta hidegen Hozzávalók: piskótalap. hogy a forma oldalát is kibéleljük vele. 3 dl rostos narancslé. Ezután belekeverjük a 2 tojás. 5 dkg margarin. a vaníliás cukorral és a citromlével összekeverjük. 1 tojás.másképpen Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró. 2. 5 dkg fehér csokoládé. mint a valódi tortát szokás. 1 dkg vaníliás cukor. 1 teáskanál sütőpor. és sodrófával szétnyomjuk. 40 dkg túróval. amelynek oldalát alufóliával béleljük. a befőttléhez illő darabos gyümölcsbefőtt. de már nem meleg margarint. Erre jön a túrótöltelék: 10 dkg cukrot jól kikeverünk 2 tojássárgájával. a megmosott és kicsumázott. és a mikrohullámú sütőbe teszem. 10 dkg barackíz. majd a puha vajjal összegyúrjuk. Ha kihűlt. a befőttlevet. Folpack fóliával lefedem.A Drótpostagalamb recepttára 141. 15 dkg cukor. Célszerű a zselézést a tortaformában elvégezni. kevés citromlé. 5 dkg mazsola. majd cikkekre vágom. 1 mokkáskanál só.

majd kiborítjuk a formából. csipetnyi sóval. a sütési idő második felében alufóliával betakarjuk. majd lekapcsolom az oldalát. és hideg vízzel leöblítve. 16 . majd előmelegített sütőben 75 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. hideg vajjal. 1 zacskó vaníliaízű pudingpor. a száraz pudingport. A töltelékhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk. 3 tojás. 2 evőkanál porcukor. hogy a belseje is átsült volna.vagy papírlappal. A tejet a maradék cukorral. 1 zacskó vaníliás cukor. 1/4 l tej. a megmosott és leszárazott mazsolát. vaníliás cukorral. csipetnyi só. vagyis lassú tűzön megsütöm. és vigyázva. 6 evőkanál liszt. 3 dl szörp vagy gyümölcslé. A töltelékhez: 75 dkg tehéntúró. 20 dkg cukor. főtt tésztát. 1 csapott teáskanál sütőpor. jól lecsöpögtetem. Kivesszük. Rásimítjuk a maradék túrókrémet. tetszőleges gyümölcs. és közepesnél valamivel kisebb lángon. Ha a teteje barnulni kezdene azelőtt. 12 dkg vaj. A túrókrémet 1 cm vastagon a tésztára simítjuk és kirakjuk a gyümölccsel. és cikkekre vágva kínálom. de már nem meleg vajat. 1 üveg őszibarackbefőtt. Az omlós tésztát 34 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk és kibéleljük vele egy 26 cm átmérőjű tortaforma alját és oldalát. és forró sütőben 5 percig elősütjük. kerek tortaforma alját vajjal kikenem. Közben a tejszínt kemény habbá verjük. Túrótorta piskótával Hozzávalók: 6 evőkanál kristálycukor. Túrótorta őszibarackkal A tésztához: 25 dkg liszt. a pudingport és a reszelt citromhéjat. fél csomag margarin. A hűtőszekrényben megdermesztem.A Drótpostagalamb recepttára 141. sütőporral és sóval tésztává gyúrjuk. Lefedve. Villával több helyütt megszurkáljuk. Közben a vajat kikeverjük a cukorral. valamint a tojásfehérjékből vert kemény habot. Közben egy keverőtálban a tojássárgákat kikeverem a cukorral. 3 órára hűvös helyre állítjuk. Túrótorta . fél óráig sütjük. A tejszínes túrókrémet az alsó lapra simítjuk. kapcsos. 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk. 7 dkg vaj. és belevegyítjük a feloldott zselatint. Óvatosan hozzáadjuk a cukros tojássárgáját. Elkészítése: A tojássárgáját kikeverjük a cukorral és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. letakarom egy alufólia. 5 dl tejszín. Ezután beleforgatom a reszelt almát (levével együtt). összedolgozzuk. A tojás fehérjét kemény habbá verjük. Elkészítési ideje: kb. valamint apránként belekeverem a narancslevet. befedjük a másik piskótalappal. majd a tejszínhabot. Végül belekeverem a villával áttört túrót. Hozzávalók: 50 dkg túró. késhegynyi sütőpor. hogy a hab ne törjön meg. tojással. Az őszibarackbefőttet lecsöpögtetjük. 1 tojás. meghintem a porcukorral. A dermedő zselatinos masszába beledolgozzuk a túrót. sütőpapír. hozzáadom a sütőport. és kb. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. Ha szükséges. csipetnyi só. A piskótát keresztben kétfelé vágjuk. és a piskótamasszát beleöntjük. könyv Túrótorta receptek A tésztát megfőzöm.sütés nélkül 1. Tálba öntjük. 4 tojássárgája. 3 dl tej. majd a sütőporral elvegyített lisztet. és tortalappal együtt csúsztatom tálra. 4 tojás. reszelt citromhéj A lisztet a cukorral. 200 g kristálycukor. a felolvasztott. Dermedésig hűvös helyre tesszük. Klemi 141. 105 perc. és a kihűlt. 1 csomag zselatin. 500 g sovány tehéntúró. a zacskó vaníliás cukorral és a tojások sárgájával. A töltelékhez: 24 g (8 lap) színtelen zselatin. 6 tojás. Előmelegített forró sütőbe tolom. 1 zacskó vaníliás cukor. és közepesen forró sütőben 70-80 percig sütjük. 1 zacskó vaníliás cukor. Hozzáadjuk az átpasszírozott tehéntúrót. A formában hagyom kihűlni. a reszelt citromhéjjal és a tojás-sárgákkal állandó kevergetés mellett felmelegítjük (de ne főzzük!). 1 citrom reszelt héja. 15 dkg cukor. Egy jó nagy. 7 dkg cukor. és belesimítom a tortamasszát. Közvetlen fogyasztás előtt porcukorral meghintjük. kicsit hűlni hagyjuk. Tortaformát sütőpapírral kibélelünk.

nagy. Hozzávalók: 25 dkg margarin. 10 percig állni hagyjuk. és kis lángon addig keverem.A Drótpostagalamb recepttára 141. Klemi 141. 20 dkg porcukor. porcukrot és tojássárgáját habosra keverjük. és a tetejét tetszés szerint feldíszítem a félretett tejszínhabbal és a naranccsal. Túrótorta . Öntsük tortaformába és tegyük hűtőbe. A tejszínből kemény habot verek. 3 dl tejszín + 1 dl tejszín a díszítéshez. kb. amíg folyósra nem oldódik. majd felmelegítjük (közel forrásig) és langyosra hűtjük. Margarint. héja. a citrom levét és héját. A tejben a kristálycukrot és a zselatint összekeverjük. A tejet a zselatinra öntöm. gyümölcsök a díszítéshez. valamint a krémsajttal. Beleszórom a citromhéjat és a sót. 17 . Óvatosan beleforgatom a tejszínhabot. étkezési zselatin. végül a narancsot és a már kissé lehűlt. A túrót. 0. Ha jól összeállt. 1 tasak. 2. és ezt adjuk a túrós masszához. akkor összekeverjük az 1-es és 2-es masszával. 30 dkg krémsajt. egyet félreteszek. Kb. 30 dkg tehéntúró. 3 dl szörpben feloldott zselatinnal. A 3 dl tejben oldjunk fel fél csomag zselatint felmelegítve. 1 citrom reszelt héja. a vaníliás cukrot. kerek. 3 narancs. majd addig keverem tovább. 3 evőkanál zselatinpor. Formába öntjük. gyümölcskocsonyapor. Ezután a cukrot és a likőrt is hozzáadom.5 kg túró. könyv Túrótorta receptek A túrót kikeverjük a tojások sárgájával. Tálalás előtt tortástálra csúsztatom a tortalappal együtt (a meglazított tortaforma oldalát körbevágom). 1 ek. gyümölcskocsonyával leöntjük a tetejét. Ha a hűtőben megkeményedik. kristálycukor. 3 tojássárgája. valamint a tejfölt jól összekeverjük. 1/2 dl narancslikőr (vagy 1/2 fiola narancsaroma). Tegyük újra hűtőbe. és a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm. tejföl. 26 cm átmérőjű csatos tortaforma Elkészítés: 1. a cukorral és a margarinnal. Ünnepi túrótorta 16 szelet Hozzávalók 1 ujjnyi vastag. A piskótalapot beteszem egy kapcsos tortaforma aljába. Vonjuk be a tortát a maradék fél csomag.5 l tej. 1 citrom leve. gyümölccsel díszítjük. 1 ek. csipetnyi só. készen vásárolt piskótalap (egy szokásos méretű piskótakarikának a harmada. Ha már langyos. 3 cs vaníliás cukor. a többi a mélyhűtőben tárolható). A krémet rátöltöm a tortaformába helyezett piskótára. a többit felkockázom. Előkészítés: a narancsot meghámozom. 2 dl tejföl. rakjuk ki a tetszőleges gyümölccsel a tetejét. 8-10 dkg porcukor. de még nem dermedt tejes zselatint keverem bele. és a tortába. 3. amíg a cukor elolvad. 0. ízlés szerint.sütés nélkül 2. Elkészítés: a túrót áttöröm és összekeverem a tejföllel. Apróra vágott gyümölcsökkel ízesíthetjük. 1 dl tej.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->