DPG Recepttár 294.

Szalkay Zsuzsanna

Olcsó, gyors
sütemények
Leközölte: Győrödi Lajos

1988.Metrum. Kiadja a Metrum Felelős kiadó: Szűcs Péter . Budapest.

...............................................Felelős szerkesztő: Cser Teréz A borító M........................................................................................................................................ 6 8............................ Fehérlinzer.............................................................. ....................................................................................................................... Túrós-diós pogácsa............................ Rumos dióbomba.......................................................................................... 8 18.............................................. Burgonyás linzer............ 5 6......................... Gyümölcstorta......... Lőcsei Ágnes és Mózer István ^ Szalkay Zsuzsanna......................................................... 6 10................................. 6 7............................................................................................................................................................................... Diós kocka.................................................................................................................................................. Kókuszos golyó...................... 5 1............................................. 5 2........... Ízes kocka..................................................................................................................................... 7 11................... 1 Olcsó.................................................... 3 Ajánló........... 8 20.................................................................. 7 15............................................................................................................................................................................ Túrós párnácska.................. Pöttyöske....... 7 Édes sütemények..... 1 Szalkay Zsuzsanna.................................................................................. Vajas teasütemény................................ Linzerperec................................................................... Poharas piskóta........... ............................. 1 Tartalomjegyzék............................................................................................................................ 5 4.......................... 7 13.............. Lőcsei Ágnes munkája Azonossági szám: 42392 A könyv megjelentetésében közreműködött az Interart Stúdió Készült: ARTUNION Dorogi Nyomdájában Lektorálta: Guoth János A sütemények elkészítésénél közreműködött Szalkay Erika A fotókat készítette M....................... 9 ................................................................................ 1988 ISBN: %3 10 8102 8 METRUM Tartalomjegyzék DPG Recepttár............................................................................................ Kókuszcsók......................... 6 9............................. 8 17........................................................................ 8 16................................................... Túrókrémes................................ Burgonyás patkó...................... 5 3........................................... Sajtrolád.......... 7 14...................... ............ .................... 5 5.......................... gyors sütemények.......................................................................... Egyszerű teasütemény.................................................................................................................................................................................... Piskótahasábok kókuszban........ Diós rudak..................... 7 12........................ 4 Sütés nélküliek.. 8 19...............................................................

..................................................................... Krumplis lángos...21. hogy ezt ő is könnyen el tudja készíteni.......... 9 Szerecsenfánk............................. hogy az otthon főzött...................... akik fontosnak tartják a sütést-főzést....................................................... 1.......................................... Reggeli sütemény................. 13 40..... 12 36................................................................................................... Tejeskalács.................... 10 Marcsa pogácsa..................... Azért.....5 dkg ...................... 12 39.........1....................... Finom sajtos......... Tudják.............. 25....................................................................................... 1 dkg kb................ A napi nyolcórai munka után a háziasszonyok számos teendőjük közül némelyikre szinte már csak perceket tudnak szánni. Átlagosan felszerelt konyhában sütöttük meg őket.. együtt elfogyasztott ebédnek vagy vacsorának családösszetartó ereje van.............................. Szerencsére mégis sokan vannak.................................... 10 Sós sütemények................ 24..................... és tudják. Sós stangli.................................................................. ............................................................................................. 9 Virágfánk............................................ 11 31................................................................................................ Túrófelfújt............... 2 dkg Kb.................................... 12 38.... Töpörtyűs almás... Sajtos lapocskák............................. Sajtos fillér.................................................... 27......... 9 Olajban sült párnácska... Teapogácsa.......... 11 32......5 dkg Kb................................. gyors süteménnyel........... 1............................ Az itt látható sütemények nem cukrászati remekművek......................... 11 35.......................... 9 Gyümölcskenyér................................................. 26.............. Sonkás lepény........................................... közöljük egy-két gyakrabban előforduló alapanyag egyszerű mérési módját.............................. 22............... 10 29................................................................... 28................................ 10 Margit-szelet....................... 10 Beigli.... 23................................................................................ 13 AJÁNLÓ Ezzel a kis könyvecskével a dolgozó nőknek szeretnénk segíteni.. 11 30.......... 11 34..................................................................5 dkg Kb. hogy a napi étkezés valamelyikét kiegészítse ebből a könyvecskéből kiválasztott olcsó.................................................................................. A látott képek minden háziasszonyban azt az érzést keltik................................................. hogy a saját munkával komoly megtakarítás érhető el....................... 1 csapott evőkanál 1 evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál Cukor Kakaó Zsír Liszt Gríz Só Kb........................................................... Sonkás vagy gombás batyu............................ 11 33.......................................................... 12 37.............................................................. 1 dkg kb.......................................... Így kedvet kap ahhoz............................................................................ hogy a sütési munka még könnyebb és gyorsabb legyen........ Sajtos puffancs........

.

Míg kihűl. 1 evőkanál liszt. snidling. hatfelé). 3 evőkanál cukrot. és a rummal meglocsoljuk. A piskótát 3 lapra vágjuk. banánpuding. csokoládéöntet. 20 dkg gépsonka. A kekszet ledaráljuk. Ráöntjük az összetört kekszre. és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. 10 dkg vaj. és körbe lefolyik. 5 evőkanál vizet állandóan keverve felforralunk. Fogyasztásig jégszekrényben tartsuk! Ügyeljünk a színhatásra! 5. Téglalap alakú piskótát veszünk (vagy sütünk). a kakaóval és a megpuhult vajjal. vagy készen megvásároljuk). a darabokat híg csokoládéöntetbe mártjuk. 1 doboz Medve sajt. kisebb-nagyobb darabokra vágjuk. kókuszreszelék. 20 dkg cukor. Hideg helyen 1-2 óráig állni hagyjuk. Tortaformába tesszük. a cukrot. Csokoládéöntet: 3 evőkanál kakaót. Figyelem: A gyümölcskocsonya alá azért kell puding. 1 mokkáskanálnyi rumaroma. Kókuszos golyó Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz. Figyelem: Hűtőszekrényben több napig eláll! 4. mert különben a még híg gyümölcskocsonya a tortalapba beszívódik. A tűzről levéve egy diónyi vajat teszünk bele (ettől fényes lesz a bevonat). Figyelem: Ha nem kapunk rumaromát. Figyelem: Ha nincs kókuszreszelék. meggybefőtt leve. 1 banánpuding. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük. piskótalap. hogy formálható legyen. Gyümölcstorta Hozzávalók: 1 piskóta (sütjük. 20 dkg porcukor. Erre rakjuk a tetszés szerinti gyümölcsöket és leöntjük a közben elkészített gyümölcskocsonyával. Piskótahasábok kókuszban Hozzávalók: piskóta. többször megkeverjük. de akkor a csemegét ne adjuk gyereknek! 2. Beletesszük a margarint. 3 dkg kakaó. 25 dkg vaj. 1 gerezd fokhagyma. 1 csomag kókuszreszelék. 1 Rama margarin. . elkeverjük a cukorral. majd rétegezzük: piskótalap.SÜTÉS NÉLKÜLIEK 1. rumot is használhatunk. majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. 1/2 dl rum. 2 evőkanál kakaó. Sajtrolád Hozzávalók: 25 dkg Eidámi sajt. a piskótát tálra tesszük és rácsurgatjuk a forró csokoládét! 3. és celofánpapírba 2 db hengert formálunk belőle. Nedves kézzel golyókat készítünk. A kekszet apró darabokra törjük (egy szemet kb. 25 dkg idénygyümölcs. a kakaót és a lisztet összekeverve 5 percig állandó keverés mellett felfőzzük. fakanállal alaposan összekeverjük. piskótalap és végül banánpuding. míg megkeményedik. A tejet. 1 csomag gyümölcskocsonya por. Pöttyöske Hozzávalók: 1/2 kg háztartási keksz. és újra felforraljuk. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá. puncspuding. 1 puncspuding. másfél dl tej.

) Figyelem: Ha rumosmeggyet használunk. Az anyagokat jól összedolgozzuk. Rumos dióbomba Hozzávalók: 10 dkg darált dió. mert a híg lekvár. Forró sütőben rövid idő alatt kiszárítjuk. Az édes töltelékes párnákat még melegen vanillincukorral meghintjük. Figyelem: Vékonyra szeletelt sonkát használjunk. 20 dkg liszt. Poharas piskóta Hozzávalók: 1 egész tojás. Figyelem: A diót mélyen nyomjuk a tésztába. sütés közben kifolyik! 9. és 1-2 órás hűtés után vékonyra szeleteljük. csipet citromhéj és fél citrom leve. 1/2 csomag sütőpor. apró pogácsákat szaggatunk belőle. friss tehéntúró. befedjük a sonkaszeletekkel. 1-2 kávéskanál rum. a lisztet. (Díszítésül mindegyik golyócskára fél szem meggybefőttet tehetünk. Túrós párnácska Hozzávalók: 20 dkg vaj. Az anyagokat összegyúrjuk. 1 pohár cukor. 25 dkg liszt. 5 dkg vaj. Túrókrémes Hozzávalók: 25 dkg liszt. 1 citrom reszelt héja. és két egyforma lapot sütünk belőle. ezért bőven lisztezett kézzel két egyforma részre osztjuk és szétnyomkodjuk a gáztepsiben. közepes nagyságú tepsibe elsimítjuk és megsütjük. a tejet. Figyelem: Csak sűrű lekvárt használjunk. 2 egész tojás. Töltelék: 20 dkg Rama margarin. a citromhéjat. 1 kávéskanál szalalkáli. 10 dkg darált háztartási keksz. A közepére lekvárt (esetleg gesztenyét vagy hústölteléket) teszünk. 8-10 perces fövés után szűrőlapáttal deszkára tesszük. rum helyett a befőttlevet is használhatjuk! 7. egy késhegynyi só. kis lángon világossárgára sütjük. Fél óra hosszat állni hagyjuk. 10 dkg mazsola. és kristálycukorban megforgatva mignonpapírba rakjuk. A finomra darált háztartási kekszet a többi anyaggal jól összegyúrjuk. 25 dkg vaj. kilisztezett.A 25 dkg Eidámi sajtot beletesszük kb. deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Csak másnap vágható fel! 8.5 l forrásban lévő vízbe. majd beletesszük a diót. Az anyagokból tésztát készítünk. az apróra vágott snidlinget (vagy petrezselyemzöldet) és az összetört fokhagymát. Az anyagokat alaposan kikeverjük. elnyújtjuk. hogy hajlítható legyen! 6. késhát vastagságúra nyújtjuk. 20 dkg túró. 10 dkg margarin. 3 órát pihentetjük. 1 pohár apróra vágott dió. kevés só. és négyszög alakú darabokra vágjuk. Túrós-diós pogácsa Hozzávalók: 25 dkg áttört. hogy közöttük hosszában egy ujjnyi helyet hagyunk. vajat. erre rákenjük a főzés ideje alatt összedolgozott Medve sajtot. A tojást a cukorral és a sütőporral habosra keverjük. 2 mokkáskanálnyi sütőpor. és a tésztát előmelegített sütőben. különben megég! 10. majd nedves kézzel golyókat formálunk belőle. Figyelem: A tészta lágy lesz. a tetejüket megkenjük tojással. 1. egy diószemet teszünk rá. 1 pohár tej. 25 dkg porcukor. 1 csomag vanillincukor. 1 csomag sütőpor. és a lapok közé töltjük. kristálycukor (meggybefőtt). 1 pohár liszt. Felgöngyöljük. 10 dkg dió. A két lapot egyszerre süthetjük úgy. 10 dkg cukor. 1/2 kg túró. Kizsírozott. 10 dkg porcukor. . 1 tojás a kenéshez. és kettéhajtjuk. 4 evőkanálnyi forró tej.

A tojásfehérjéket a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük. 1 kanál víz. kb. 1 citrom reszelt héja. 1 szem őrölt szegfűszeg. és világossárgára sütjük. nyitott sütőajtónál megszárítjuk. kockákra vágjuk. Ha megsült. a kenéshez tojás. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. 4 evőkanál olvasztott méz. 25 dkg kókuszreszelék. és apró formákra szaggatjuk. Erre nedves kiskanállal kis halmokat rakunk a kókuszos habból. 1/2 csomag sütőpor. Hozzátesszük a mézet. 1 egész tojás. és így fejezzük is be! 15. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és így fejezzük is be! 11. 3 dkg porcukor. Diós rudak Hozzávalók: 24 dkg liszt. 2 kávéskanál őrölt fahéj. 1 evőkanál liszt. Kisülés után azonnal forgassuk vanillincukorba. több napon keresztül is friss marad! 12. kilisztezett tepsibe öntjük. azzal is jól elkeverjük. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és még 25 percig így sütjük! . kb. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. az összetört szegfűszeget és a diót. és takaréklángon 20-25 percig sütjük. Figyelem: A kókuszcsók melegen törik! 14. kb. ujjnyi hosszú rudacskákat formálunk belőle. egy csipet só. Egyszerű teasütemény Hozzávalók: 6 kanál liszt. egymásra tesszük. A masszát alaposan kizsírozott. 1 kávéskanálnyi vaj. forró sütőbe tesszük. A két tésztát kinyújtjuk. 10 dkg vaj.) Figyelem: A rudak melegen törnek! ÉDES SÜTEMÉNYEK 13. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük. Kis lángon. tojással lekenjük. Az anyagokat összegyúrjuk (a fele tésztát összegyúrjuk a reszelt csokoládéval). (Készíthetjük darált földimogyoróval is. Figyelem: Ha fóliával letakarva tároljuk. Kókuszcsók Hozzávalók: 4 tojásfehérje. 25 dkg porcukor. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. szalámi vastagságúra kisodorjuk. 30 dkg liszt. Tetejére cukorral vegyített mandulát hintünk. 17 dkg liszt. Belekeverjük a sütőporral és a fahéjjal elvegyített lisztet. Vajas teasütemény Hozzávalók: 20 dkg vaj. és forró sütőben kisütjük. 5 dkg tisztított mandula. 15 dkg porcukor. beletesszük a porcukrot és a kókuszreszeléket. 10 dkg darált dió. Az anyagokat összegyúrjuk és félujjnyi vastag. A tepsi alját kikenjük vajjal. 10 dkg cukor.Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. Diós kocka Hozzávalók: 3 tojás. 18 dkg margarin. Apró szeletekre vágjuk. és világosra sütjük. és egyenletesen megszórjuk liszttel. 1 szelet reszelt csokoládé. Mindkét tésztát 1/2 órát pihentetjük hűtőszekrényben. 6 kanál cukor. 8 dkg vágott dió. és porcukorral meghintjük. Az anyagokból tésztát gyúrunk.

Töpörtyűs almás . A zsírt a cukorral és a tojássárgájával kikeverjük. beledolgozzuk a két egész tojást. Tetejüket megkenjük tojásfehérjével. A lisztet. hozzáadjuk a főtt. kevés só. a lisztet. Jól kivajazott tepsiben aranysárgára sütjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk. lekvár. 1 egész tojás. mert némely burgonyafajta lágyít! Sütéskor csak nagyon forró olajat használjunk. lekvárral összeragasztunk egy simát egy lyukassal.a burgonya fajtájától függően több-kevesebb lehet -. 10 dkg liszttel . 21. tegyük próbára. Burgonyás linzer Hozzávalók: 20 dkg zsír. Vékonyra kinyújtjuk. Burgonyás patkó 8 nagyobb burgonyát forrón áttörünk és 1/2 csomag sütőporral. áttört burgonya. 2. 5 dkg porcukor. tölthetjük. A patkókat még forrón vanillincukros porcukorban meghempergetjük. A megsült aprósüteményt bemárthatjuk olvasztott csokoládéba. 20 dkg főtt. Ha elkészült. 6 dkg vaj. a fahéjat. 17. és kis négyszögekre vágjuk. 2 egész tojás. 1 tojásfehérje. a mazsolát. a sütőport. Figyelem: A frissen kisült perec. Linzerperec Hozzávalók: 6 dkg liszt. és apró pereceket készítünk. A süteményt ízlés szerint sütés előtt. lágy tésztává gyúrjuk. Fehérlinzer Hozzávalók: A tasak tartalma. Tojásfehérjével megkenjük. vagy után. és a kockák tetejének felét megkenjük lekvárral. a citromhéjat. Először meleg. patkó alakúra formáljuk. minden második tészta közepét gyűszűnyi nagyságúra kiszúrjuk. kevés fahéj. amíg ki nem hűl. a tejszínt. a tészta eltörik! 20. Az anyagokat összegyúrjuk. elmorzsoljuk a vajjal. 20 dkg cukor. 8 cm hosszú. 3 keményre főtt tojás átpasszírozott sárgája. 20 percig sütjük. mert különben a patkó kinyílik. tojásfehérjével megkenjük. a mandulával meghintjük. törékeny! 18. vékonyra vágott mandula. áttört burgonyát. 22 dkg margarin. cukorral megszórjuk és kisütjük. 3 dkg cukor. és jól összegyúrjuk. 5 dkg mazsola. lekvár. kisujjnyi vastag rudacskákat sodrunk. a sót és a porcukrot jól összekeverjük. kristálycukor. és meghintjük kristálycukorral. lapos kanálon forró olajba téve barnára sütjük. kis pogácsákat szaggatunk. kevés sóval és kb. 15 dkg vaj. tojásfehérje a kenéshez. Figyelem: Mielőtt sütni kezdjük a tésztát. Az elkészítési mód a tasakon látható. mert némelyik fajtája lágyabb tésztát ad! 19.16. 1/2 sütőpor. fél citrom reszelt héja. Figyelem: Vigyázzunk a burgonyával. majd közepes hőmérsékleten kb.5-3 evőkanál víz. A tésztából lisztes kézzel kb. a sütőport. 1 dl tejszín. Ízes kocka Hozzávalók: 1/4 kg liszt. 1/2 csomag sütőpor. 50 dkg liszt.

késhát vékonyságúra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. a tésztát kinyújtjuk. és úgy hagyjuk kihűlni a tésztát! A gyümölcsöt ajánlatos lisztbe forgatni. 3 egész tojás. és ebből fánkokat szaggatunk. 3 evőkanál cukor. és három-négy pogácsát egymásra rakunk. Gyümölcskenyér Hozzávalók: 15 dkg cukor. akkor nem süllyed le. kevés reszelt citromhéj. 20 dkg liszt. Az anyagokból masszát készítünk. 2 tojás. felgöngyölítjük. Figyelem: Az olaj kellően forró legyen. Forró olajban kisütjük. Virágfánk Hozzávalók: 35 dkg liszt. 1 tojás a kenéshez. Figyelem: A fánkokat távolabb rakjuk egymástól. kevés só. a "virágkelyhek" közepébe lekvárt csepegtetünk. Figyelem: Forró olajban süssük! 25. Az anyagokat összegyúrjuk. A 15 dkg cukrot a 2 tojással jól kikeverjük. 1/2 csomag sütőpor. 4 kanál tejföl. 3 egész tojás. Az anyagokból tésztát készítünk. 1 csomag sütőpor. fél dióbéllel megtűzdeljük. és tojással bekenve lapon sütjük. 3 kanál tejföl. lassan sütjük. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 2 kanál tej. és forró olajban kisütjük. olaj a kisütéshez. mert sütéskor megdagadnak! A kenéshez hagyjunk meg tojást! 23. és azután hozzákeverünk 14 dkg lisztet. A réteges pogácsák szélét három-négy helyen picit bevágjuk. 4 dkg kakaó. 1/4 csomag sütőpor. 5 dkg porcukor. Szerecsenfánk Hozzávalók: 8 dkg vaj. barack. . 20 dkg liszt. 15 dkg porcukor. Az anyagokból tésztát gyúrunk. gyúródeszkán jól kidolgozzuk. 1/2 csomag sütőpor. Olajban sült párnácska Hozzávalók: 50 dkg liszt. amelyhez előzőleg hozzákevertük az 1/4 csomag sütőport. és derelyevágóval négyzet vagy kör alakú darabokat vágunk ki. 4 dl tej. mert a tészta a hideg olajban szétfolyik! 24. 1 mokkáskanál só. Marcsa pogácsa Hozzávalók: 50 dkg túró. 30 dkg liszt. olaj a kisütéshez. A kisült darabokat porcukorral meghintjük. 2 evőkanál cukor. a sütőt lekapcsoljuk. 26. 14 dkg mazsola. kevés fahéj. 10 dkg mazsola. Figyelem: Ha a tészta megsült. Melegen és hidegen is kitűnő. 14 dkg mandula. Még forrón fahéjas vagy vanillincukorban jól megforgatjuk. 14 dkg liszt. akkor azt a levétől kinyomkodva használjuk fel! 22. 1 sütőpor. 3-4 reszelt alma. kinyújtjuk és a finomra cukrozott almával. gyümölcsízzel tálaljuk.Hozzávalók: 10 dkg finomra darált. Figyelem: Ha télire cukorban eltett reszelt almát használunk.vagy málnalekvár. friss töpörtyű. 14 dkg apró kockára vágott alma. Ezután hozzáadjuk a többi anyagot. 1/2 vanillincukor. 15 dkg cukor. 2 egész tojás és kevés fahéj. Sütés közben a tészta kinyílik. mint a virág. ajtaját kinyitjuk. A tésztatömeget jól kikent és belisztezett hosszúkás sütőformába tesszük. 1 csomag vanillincukor. A közepét ujjunkkal mélyen benyomjuk. és közepesen meleg sütőben lassan megsütjük. 1 tojás. 10-12 szem dió. és csak másnap (szükség esetén pár órával később) vágjuk fel. 1/2 csomag vanillincukor. és mazsolával beszórjuk. tojással megkenjük.

Beigli Hozzávalók: A tasak tartalma. 1 egész tojás. szúrjunk bele egy villát. 30 dkg liszt. úgy sütjük meg. 25 dkg margarin. 1 mokkáskanál szódabikarbóna. A kinyújtott tésztából egészen apró (gyűszűnyi) pogácsákat szaggatunk. Tejeskalács Hozzávalók: A tasak tartalma. 1 egész tojás. Az elkészítési mód a tasakon látható. kis pogácsákat. sűrűn meghintjük a sajttal. a kakaót. Sajtos lapocskák Hozzávalók: 50 dkg liszt. hajtogatjuk. Tetejüket tojásfehérjével megkenjük. 10 dkg reszelt sajt. Ha úgy gondoljuk. Figyelem: A megsült tésztát pár percig hagyjuk a lekapcsolt sütőben! A sütőpapírt ne felejtsük el levenni! 28. A tésztából készíthetünk ízes kiflit. tojással megkenjük. kettévágjuk. 8 dkg margarin. 2 dkg élesztő. Figyelem: Csak friss és áttört túrót használjunk! 27. 20 dkg liszt. 2 dl langyos tej. Éles késsel vagy derelyevágóval kockákra vágjuk. a tejeskávét. közepes tűzön sütjük. beledolgozzuk a burgonyát. . végül a szódabikarbónával elkevert lisztet. széttördeljük a kockákat. Margit-szelet Hozzávalók: 10 dkg margarin. Ha kihűlt. Előmelegített sütőben. és megszórjuk sajttal. 1 dl tejeskávé. kibéleljük vele a tepsit. és pogácsának kiszaggatjuk. 10 dkg cukor. 2 dl tejföl. áttört burgonya. 29. Előmelegített sütőben sütjük. valóban megsült. 20 dkg főtt. 1 dkg élesztő. Sajtos fillér Hozzávalók: 10 dkg zsír. A lisztet a margarinnal. a tejföllel és a sóval összedolgozzuk. 1 egész tojás. és lekvárral megtöltjük. A zsírt kikeverjük a tojás sárgájával és a cukorral. is! SÓS SÜTEMÉNYEK 30. Figyelem: Ha túl közel rakjuk egymás mellé az apró. kétszeresére dagad. és félórás szünettel kétszer kinyújtjuk. A tésztából készíthetünk még diós vagy mákos patkót. Az anyagokat 2 egész tojással és 1 sárgájával összedolgozzuk. a maradék tojásfehérjével megkenjük. A margarint kikeverjük a cukorral. Deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Vékonyra kinyújtjuk. a lisztet és a sütőport. 10 dkg cukor. és ha kihűlt. hogy készen van. csipet só. A tészta kb. cseresznyés vagy meggyes lepényt. tojás a kenéshez. 2 dkg só. és ha már nem ragad rá a tészta. 1 evőkanál kakaó. összesülnek! 31. és előmelegített sütőben lassú tűznél megsütjük. Vékonyan kivajazott tepsibe rakjuk. Az elkészítési mód a tasakon látható. túrós batyut stb. 1/4ó csomag sütőpor. lekvár. tetszés szerinti töltelék. tojás a kenéshez. reszelt sajt.1 mokkáskanál só. A masszát papírral kibélelt tepsibe öntjük. 17 dkg margarin. majd hozzáadjuk a tojást.

Sós stangli Hozzávalók: 30 dkg liszt. akkor a tűzről levéve. 1 dkg só. tojás a kenéshez. só. A tetejét villával . és végül belekeverjük a tojások keményre felvert habját. 1 kiskanál vaj. és előmelegített sütőben . 1 kiskanál liszt. rásimítjuk a füstölt húsból és tejfölből kevert. 16 dkg liszt. 35 percig sütjük. A vajat kikeverjük a tojások sárgájával és a kaporporral. Sonkás lepény Hozzávalók: 50 dkg liszt. só. a tetejét tojással megkenjük. Tűzálló tálat vajjal kikenünk. Az anyagokat jól összegyúrjuk. kétszer kinyújtjuk félujjnyi vastagságúra (közben összehajtogatjuk). míg a massza az edény falától elválik. 2 dkg só. Alaposan kidolgozzuk. Felforraljuk a sózott tejet. 36. előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük. 10 dkg reszelt sajt. 1 dkg köménymag. sütőlemezre tesszük. sütőlemezre tesszük. 8 dkg margarin. A lisztet összegyúrjuk a margarinnal. 1 evőkanál rum. a tésztát vékonyra kinyújtjuk. és csíkokra vágjuk. kockára vágjuk. 15 dkg margarin. Sajtos puffancs Hozzávalók: 1/4 l tej. a tojások sárgájával. Finom sajtos Hozzávalók: 20 dkg liszt. és két cipóba osztjuk. 2 dkg margarin. a zsemlemorzsát. villával megszurkáljuk. Tojással megkenjük. felolvasztjuk benne a margarint. A sajtból egy kicsit félreteszünk. Túrófelfújt Hozzávalók: 4 dkg vaj. 33. Figyelem: 1/4 óra alatt készül el! 34. a rummal és annyi tejföllel. és a tetejüket megkenjük tojássárgájával. és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk. 1/2 szerecsendió reszelve. a töltelékhez 40 dkg darált tarja. megsózzuk. Figyelem: Csak nagyon friss túrót használjunk! A kaporpor helyett idényben apróra vágott friss kaprot használjunk! 35. A gombócokat zsírozott sütőlemezre tesszük. 3 egész tojás. törött bors. 4 evőkanál tejföl. beletesszük a reszelt szerecsendiót. hogy rugalmas tésztát kapjunk. 2 egész tojás. és állandóan kevergetve belefőzzük a lisztet. 3 egész tojás. kaporpor. és majdnem kihűlésig tovább keverjük. a hozzávalókat összegyúrjuk. 12 dkg reszelt sajt. tojás a kenéshez. 1 evőkanál zsemlemorzsa. Hozzátesszük az áttört túrót. 1 tojássárgája. Addig kevergetjük a tűzön. állandó keverés közben beleütjük a 3 egész tojást. sajttal megszórjuk. kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. és liszttel megszórunk. és a másik tésztacipóból nyújtott lappal befedjük. rövid ideig sütjük. 1 dl tejföl.32. 3 kanál tejföl.vízfürdőben -. Figyelem: A főzésnél meglehetősen gyorsan dolgozzunk! A sütést kis lángon fejezzük be. sóval és köménymaggal meghintjük. inkább csak szárítjuk. Szép aranysárgára sütjük. borssal ízesített tölteléket. 25 dkg tehéntúró. Beletesszük az elkészített keveréket. 12 dkg vaj. kis lángon kb. kevés tejföl. Az egyiket kinyújtjuk. különben a tészta összeesik. Végül beletesszük a sajtot.

Reggeli sütemény Hozzávalók: 1/2 kg liszt.megszurkáljuk. 1 mokkáskanálnyi cukor. 37. 0. zsemlét és kiflit formálunk. csipetnyi só. három kanál tejföl és apróra vágott petrezselyem. kevés bors. mint az édes lepényeket. Az anyagokból tésztát készítünk. és megéghet! 39. Krumplis lángos Hozzávalók: A doboz tartalma. Töltelék: 10 dkg darált gépsonka (lehet maradék sült hús is). tetejüket késsel recésre bevágjuk. most ezzel bekenjük a pogácsákat. Megsütjük és még melegen kockára vágjuk. 1 tojás. Figyelem: Sózni nem szabad. 3 dkg élesztő. Az anyagokból kemény tésztát készítünk. pogácsaszaggatóval kiszakítjuk. egy kávéskanál tejfölt és egy kávéskanál tojássárgáját az elején félreteszünk. 1/2 evőkanál só. VÉGE . 1 sütőpor. 1 csomag sütőpor. esetleg mák (darálatlan). mert a kifli hamarabb sül. mert a tarja elég sós. és eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel. a tésztát aznap fogyasszuk el! 38. tojásfehérjével megkenjük. Cipót. kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk.5 l tej. és lassú tűznél kisütjük. kb. 12 dkg margarin. A margarint elmorzsoljuk a liszttel. (Vagy kevés vajon megpárolt. csipkés szélűre mintázva visszahajtogatjuk a tésztát. kevés víz. 1 tojás. és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. 21 dkg fagyos zsír. közepükre halmozzuk a tölteléket. kevés petrezselyem. apróra vágott gomba. A késhát vékonyságúra kinyújtott tésztából kerek darabokat szaggatunk.) Figyelem: A cipó és a zsemle ne legyen túl nagy. Az elkészítési mód a dobozon látható. Forró sütőbe tesszük. csipet só. 3 dkg élesztő. 2.5 dl tej. (Sütés előtt a tetejére köménymagot vagy mákot szórhatunk.) Figyelem: Ha gombát használunk. 4 dl tejföl. 8 dkg zsír. Teapogácsa Hozzávalók: 48 dkg liszt. 40. 3 kanál tejföl. 10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka. fél órát hagyjuk kelni. és ízlés szerint köménymag. és közepes tűznél egyenletesen megsütjük. majd tojással megkenjük. tetejét vízzel megkenjük. kevés bors. Sonkás vagy gombás batyu Hozzávalók: 20 dkg liszt.

08.Szkennelte és javította: Schuck Antalné Budapest 1997. 12. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful