DPG Recepttár 294.

Szalkay Zsuzsanna

Olcsó, gyors
sütemények
Leközölte: Győrödi Lajos

Metrum. Kiadja a Metrum Felelős kiadó: Szűcs Péter . Budapest. 1988.

.......... 5 3........................................ 5 2................. 1 Tartalomjegyzék............................... 1 Szalkay Zsuzsanna........................ Fehérlinzer.............. Piskótahasábok kókuszban...................................................................................... Burgonyás patkó.............. Lőcsei Ágnes munkája Azonossági szám: 42392 A könyv megjelentetésében közreműködött az Interart Stúdió Készült: ARTUNION Dorogi Nyomdájában Lektorálta: Guoth János A sütemények elkészítésénél közreműködött Szalkay Erika A fotókat készítette M......... 8 19........... Sajtrolád........................... 4 Sütés nélküliek................... Diós rudak................................................................. 8 18....................... 5 4... ....................................... Rumos dióbomba.............. 7 12..... Pöttyöske.............................................. Poharas piskóta................................ 7 Édes sütemények........................................................ 6 8.............................................................. Vajas teasütemény..... Kókuszcsók.... Egyszerű teasütemény.................................................................. 7 14............................................................................ gyors sütemények............................ Ízes kocka. 8 17.................... 5 5.......................................................... 9 ....................................................................................... 1988 ISBN: %3 10 8102 8 METRUM Tartalomjegyzék DPG Recepttár............................................................................................................................................... 6 9................................. 8 20.................................................................................................................. Kókuszos golyó......................... Linzerperec.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Gyümölcstorta. ................................................................................ 7 15........................................................................................................................................................ 1 Olcsó.............................Felelős szerkesztő: Cser Teréz A borító M............................................................................................ 7 11........................................................................................................................................ ............................................................................................................................................ Túrókrémes...... 7 13.......... Burgonyás linzer............................ 3 Ajánló........................... Diós kocka.................................................................................................................. 8 16. Túrós-diós pogácsa......................................... ................................................................................................... Túrós párnácska.. 5 1.................................................................................. Lőcsei Ágnes és Mózer István ^ Szalkay Zsuzsanna.............. 6 7.................. 6 10....................................................................................................................... 5 6..............................................................................................

........................................................... A látott képek minden háziasszonyban azt az érzést keltik......................... hogy a napi étkezés valamelyikét kiegészítse ebből a könyvecskéből kiválasztott olcsó................... A napi nyolcórai munka után a háziasszonyok számos teendőjük közül némelyikre szinte már csak perceket tudnak szánni..................................... Sajtos lapocskák... 1 dkg kb............................. 23.................................................................. 26............... hogy ezt ő is könnyen el tudja készíteni.......... 11 34...1................ 10 Marcsa pogácsa................... Reggeli sütemény.. Az itt látható sütemények nem cukrászati remekművek.................................................................................................................................... 9 Olajban sült párnácska................................................ 1............................................... 1.................. 12 38..................... 10 Beigli.......................................................................... 10 29................ Finom sajtos.............................................................5 dkg Kb... .......... Túrófelfújt... Sonkás vagy gombás batyu.......... Töpörtyűs almás......................... 9 Gyümölcskenyér.................. 12 37...... közöljük egy-két gyakrabban előforduló alapanyag egyszerű mérési módját.... Sós stangli......................... 11 32......................... és tudják. 13 AJÁNLÓ Ezzel a kis könyvecskével a dolgozó nőknek szeretnénk segíteni................................................. 24.................... 28............................. 10 Margit-szelet.......... együtt elfogyasztott ebédnek vagy vacsorának családösszetartó ereje van.................... hogy a sütési munka még könnyebb és gyorsabb legyen.................................... Sajtos fillér........21................................................................ 11 35...................................................................................... 25........................................................... 12 36........................................ 9 Virágfánk..... Teapogácsa....................... akik fontosnak tartják a sütést-főzést.................................................. Szerencsére mégis sokan vannak....... hogy a saját munkával komoly megtakarítás érhető el.................. 11 31............................ 12 39........................................... Sonkás lepény....5 dkg ........................ 13 40........ Tudják............................................................................. Tejeskalács...................... 10 Sós sütemények........................................................................ 11 33...................................................... 1 csapott evőkanál 1 evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál Cukor Kakaó Zsír Liszt Gríz Só Kb............................. 1 dkg kb.................5 dkg Kb........ Átlagosan felszerelt konyhában sütöttük meg őket. Így kedvet kap ahhoz...................................................................... Azért............................... 2 dkg Kb....... Krumplis lángos............................................................................................................. 27.............. gyors süteménnyel................................................ Sajtos puffancs........ hogy az otthon főzött. 9 Szerecsenfánk........................................................................... 11 30........................................ 22.........................................

.

banánpuding. 1 doboz Medve sajt. 1 mokkáskanálnyi rumaroma. míg megkeményedik. Fogyasztásig jégszekrényben tartsuk! Ügyeljünk a színhatásra! 5. puncspuding. hogy formálható legyen. Pöttyöske Hozzávalók: 1/2 kg háztartási keksz. és a rummal meglocsoljuk. fakanállal alaposan összekeverjük. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük. . vagy készen megvásároljuk). a darabokat híg csokoládéöntetbe mártjuk. Figyelem: Ha nem kapunk rumaromát. 3 dkg kakaó. snidling. 1/2 dl rum. csokoládéöntet. kisebb-nagyobb darabokra vágjuk. majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. A kekszet apró darabokra törjük (egy szemet kb. mert különben a még híg gyümölcskocsonya a tortalapba beszívódik. Hideg helyen 1-2 óráig állni hagyjuk. Sajtrolád Hozzávalók: 25 dkg Eidámi sajt. elkeverjük a cukorral. 1 evőkanál liszt. A kekszet ledaráljuk. 3 evőkanál cukrot. de akkor a csemegét ne adjuk gyereknek! 2. A tűzről levéve egy diónyi vajat teszünk bele (ettől fényes lesz a bevonat). 1 csomag gyümölcskocsonya por. A tejet. és körbe lefolyik. Beletesszük a margarint. A piskótát 3 lapra vágjuk. Nedves kézzel golyókat készítünk. 20 dkg cukor. a piskótát tálra tesszük és rácsurgatjuk a forró csokoládét! 3. piskótalap. Piskótahasábok kókuszban Hozzávalók: piskóta. 2 evőkanál kakaó. 1 banánpuding. a cukrot. és újra felforraljuk. és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Erre rakjuk a tetszés szerinti gyümölcsöket és leöntjük a közben elkészített gyümölcskocsonyával. Figyelem: Ha nincs kókuszreszelék. másfél dl tej. 1 csomag kókuszreszelék. 1 puncspuding. hatfelé). 20 dkg porcukor. Figyelem: Hűtőszekrényben több napig eláll! 4. Tortaformába tesszük. többször megkeverjük. Ráöntjük az összetört kekszre. Téglalap alakú piskótát veszünk (vagy sütünk). rumot is használhatunk. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá. 5 evőkanál vizet állandóan keverve felforralunk. meggybefőtt leve. és celofánpapírba 2 db hengert formálunk belőle. piskótalap és végül banánpuding. 10 dkg vaj. 1 gerezd fokhagyma. Csokoládéöntet: 3 evőkanál kakaót. Figyelem: A gyümölcskocsonya alá azért kell puding. Gyümölcstorta Hozzávalók: 1 piskóta (sütjük. 25 dkg idénygyümölcs.SÜTÉS NÉLKÜLIEK 1. Míg kihűl. a kakaót és a lisztet összekeverve 5 percig állandó keverés mellett felfőzzük. kókuszreszelék. 20 dkg gépsonka. 25 dkg vaj. 1 Rama margarin. majd rétegezzük: piskótalap. Kókuszos golyó Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz. a kakaóval és a megpuhult vajjal.

1/2 kg túró. rum helyett a befőttlevet is használhatjuk! 7. A finomra darált háztartási kekszet a többi anyaggal jól összegyúrjuk. Forró sütőben rövid idő alatt kiszárítjuk. különben megég! 10. Csak másnap vágható fel! 8. és a lapok közé töltjük. és a tésztát előmelegített sütőben. a lisztet. késhát vastagságúra nyújtjuk. A tojást a cukorral és a sütőporral habosra keverjük. Túrókrémes Hozzávalók: 25 dkg liszt. egy diószemet teszünk rá. 10 dkg porcukor. 1-2 kávéskanál rum. a tetejüket megkenjük tojással. 1 pohár cukor. közepes nagyságú tepsibe elsimítjuk és megsütjük. friss tehéntúró. Figyelem: Csak sűrű lekvárt használjunk. 20 dkg túró. 1.) Figyelem: Ha rumosmeggyet használunk. Az édes töltelékes párnákat még melegen vanillincukorral meghintjük. egy késhegynyi só. 8-10 perces fövés után szűrőlapáttal deszkára tesszük.5 l forrásban lévő vízbe. és négyszög alakú darabokra vágjuk. erre rákenjük a főzés ideje alatt összedolgozott Medve sajtot. mert a híg lekvár. hogy hajlítható legyen! 6. 10 dkg mazsola. Az anyagokat alaposan kikeverjük. 1 csomag sütőpor. a tejet. . 5 dkg vaj. 2 egész tojás. 10 dkg dió. Túrós-diós pogácsa Hozzávalók: 25 dkg áttört. Rumos dióbomba Hozzávalók: 10 dkg darált dió. Fél óra hosszat állni hagyjuk. 1 pohár tej. kevés só. 1/2 csomag sütőpor. A két lapot egyszerre süthetjük úgy. apró pogácsákat szaggatunk belőle. deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. ezért bőven lisztezett kézzel két egyforma részre osztjuk és szétnyomkodjuk a gáztepsiben. 1 kávéskanál szalalkáli. hogy közöttük hosszában egy ujjnyi helyet hagyunk. kis lángon világossárgára sütjük. 25 dkg vaj. Figyelem: Vékonyra szeletelt sonkát használjunk. 4 evőkanálnyi forró tej. sütés közben kifolyik! 9. vajat. a citromhéjat. Az anyagokat összegyúrjuk. 10 dkg darált háztartási keksz.A 25 dkg Eidámi sajtot beletesszük kb. és két egyforma lapot sütünk belőle. Figyelem: A diót mélyen nyomjuk a tésztába. Figyelem: A tészta lágy lesz. 25 dkg liszt. elnyújtjuk. és kristálycukorban megforgatva mignonpapírba rakjuk. majd nedves kézzel golyókat formálunk belőle. kristálycukor (meggybefőtt). Túrós párnácska Hozzávalók: 20 dkg vaj. 3 órát pihentetjük. Poharas piskóta Hozzávalók: 1 egész tojás. 25 dkg porcukor. 1 csomag vanillincukor. 1 pohár liszt. 10 dkg cukor. az apróra vágott snidlinget (vagy petrezselyemzöldet) és az összetört fokhagymát. és 1-2 órás hűtés után vékonyra szeleteljük. 1 citrom reszelt héja. majd beletesszük a diót. és kettéhajtjuk. Az anyagokból tésztát készítünk. Kizsírozott. Az anyagokat jól összedolgozzuk. Felgöngyöljük. befedjük a sonkaszeletekkel. 1 tojás a kenéshez. Töltelék: 20 dkg Rama margarin. A közepére lekvárt (esetleg gesztenyét vagy hústölteléket) teszünk. 1 pohár apróra vágott dió. 10 dkg margarin. csipet citromhéj és fél citrom leve. 2 mokkáskanálnyi sütőpor. (Díszítésül mindegyik golyócskára fél szem meggybefőttet tehetünk. kilisztezett. 20 dkg liszt.

25 dkg porcukor. és takaréklángon 20-25 percig sütjük. 1 evőkanál liszt. egy csipet só. Hozzátesszük a mézet. azzal is jól elkeverjük. Kisülés után azonnal forgassuk vanillincukorba. szalámi vastagságúra kisodorjuk. Ha megsült. 2 kávéskanál őrölt fahéj. kb. és így fejezzük is be! 15. 8 dkg vágott dió. 1 kanál víz. Egyszerű teasütemény Hozzávalók: 6 kanál liszt. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. forró sütőbe tesszük. Az anyagokat összegyúrjuk és félujjnyi vastag.Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. Vajas teasütemény Hozzávalók: 20 dkg vaj. 1 kávéskanálnyi vaj. kilisztezett tepsibe öntjük. 17 dkg liszt. és világosra sütjük. 1/2 csomag sütőpor. 25 dkg kókuszreszelék. 30 dkg liszt. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és még 25 percig így sütjük! . 1 citrom reszelt héja. Mindkét tésztát 1/2 órát pihentetjük hűtőszekrényben. kb. Diós rudak Hozzávalók: 24 dkg liszt. A két tésztát kinyújtjuk. az összetört szegfűszeget és a diót. 10 dkg cukor. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. 10 dkg vaj. Tetejére cukorral vegyített mandulát hintünk. és világossárgára sütjük. és egyenletesen megszórjuk liszttel. 15 dkg porcukor. 5 dkg tisztított mandula. 10 dkg darált dió. 6 kanál cukor. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük. A tepsi alját kikenjük vajjal. egymásra tesszük. Figyelem: Ha fóliával letakarva tároljuk. A masszát alaposan kizsírozott. A tojásfehérjéket a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük. Kis lángon. a kenéshez tojás. 3 dkg porcukor. nyitott sütőajtónál megszárítjuk. beletesszük a porcukrot és a kókuszreszeléket. 4 evőkanál olvasztott méz. Diós kocka Hozzávalók: 3 tojás. 1 szem őrölt szegfűszeg. ujjnyi hosszú rudacskákat formálunk belőle.) Figyelem: A rudak melegen törnek! ÉDES SÜTEMÉNYEK 13. Apró szeletekre vágjuk. 1 egész tojás. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és így fejezzük is be! 11. Erre nedves kiskanállal kis halmokat rakunk a kókuszos habból. tojással lekenjük. 18 dkg margarin. és apró formákra szaggatjuk. és forró sütőben kisütjük. (Készíthetjük darált földimogyoróval is. több napon keresztül is friss marad! 12. 1 szelet reszelt csokoládé. Belekeverjük a sütőporral és a fahéjjal elvegyített lisztet. Az anyagokat összegyúrjuk (a fele tésztát összegyúrjuk a reszelt csokoládéval). Az anyagokból tésztát gyúrunk. és porcukorral meghintjük. Figyelem: A kókuszcsók melegen törik! 14. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. kb. kockákra vágjuk. Kókuszcsók Hozzávalók: 4 tojásfehérje.

17. 3 dkg cukor. áttört burgonya. elmorzsoljuk a vajjal. lekvárral összeragasztunk egy simát egy lyukassal. a citromhéjat. tölthetjük. Vékonyra kinyújtjuk. lapos kanálon forró olajba téve barnára sütjük. amíg ki nem hűl. A zsírt a cukorral és a tojássárgájával kikeverjük. fél citrom reszelt héja. a sütőport. 1 dl tejszín. Tojásfehérjével megkenjük. 8 cm hosszú. 6 dkg vaj. és meghintjük kristálycukorral. 1/2 sütőpor. törékeny! 18. A lisztet. 1/2 csomag sütőpor. Figyelem: Vigyázzunk a burgonyával. kevés fahéj. 15 dkg vaj. 10 dkg liszttel . A megsült aprósüteményt bemárthatjuk olvasztott csokoládéba. lágy tésztává gyúrjuk. mert némely burgonyafajta lágyít! Sütéskor csak nagyon forró olajat használjunk. Tetejüket megkenjük tojásfehérjével. és jól összegyúrjuk. Ízes kocka Hozzávalók: 1/4 kg liszt. kevés só. A tésztából lisztes kézzel kb. 21. kristálycukor. hozzáadjuk a főtt. 5 dkg mazsola. tegyük próbára. cukorral megszórjuk és kisütjük. lekvár. Figyelem: A frissen kisült perec. 3 keményre főtt tojás átpasszírozott sárgája.a burgonya fajtájától függően több-kevesebb lehet -. 2 egész tojás. 1 tojásfehérje. Töpörtyűs almás . vagy után. áttört burgonyát. kis pogácsákat szaggatunk. 50 dkg liszt. mert különben a patkó kinyílik. 20 dkg főtt. Burgonyás patkó 8 nagyobb burgonyát forrón áttörünk és 1/2 csomag sütőporral. beledolgozzuk a két egész tojást. lekvár. 5 dkg porcukor. tojásfehérje a kenéshez. Az anyagokat összegyúrjuk. a sót és a porcukrot jól összekeverjük. minden második tészta közepét gyűszűnyi nagyságúra kiszúrjuk. 20 percig sütjük. tojásfehérjével megkenjük. a fahéjat. 2. patkó alakúra formáljuk. 20 dkg cukor.5-3 evőkanál víz. Ujjnyi vastagra nyújtjuk. és kis négyszögekre vágjuk. 1 egész tojás. a tészta eltörik! 20. a mandulával meghintjük. Burgonyás linzer Hozzávalók: 20 dkg zsír. a mazsolát. a sütőport. kisujjnyi vastag rudacskákat sodrunk. vékonyra vágott mandula. Fehérlinzer Hozzávalók: A tasak tartalma. a tejszínt. majd közepes hőmérsékleten kb. Linzerperec Hozzávalók: 6 dkg liszt. a lisztet. Először meleg. és a kockák tetejének felét megkenjük lekvárral. és apró pereceket készítünk. kevés sóval és kb.16. 22 dkg margarin. A patkókat még forrón vanillincukros porcukorban meghempergetjük. Ha elkészült. Figyelem: Mielőtt sütni kezdjük a tésztát. mert némelyik fajtája lágyabb tésztát ad! 19. Jól kivajazott tepsiben aranysárgára sütjük. A süteményt ízlés szerint sütés előtt. Az elkészítési mód a tasakon látható.

a tésztát kinyújtjuk. 1 sütőpor. 1 csomag vanillincukor. 3 evőkanál cukor. friss töpörtyű. 3 kanál tejföl. késhát vékonyságúra nyújtjuk. 1/2 vanillincukor. olaj a kisütéshez. és tojással bekenve lapon sütjük. barack. 30 dkg liszt. Figyelem: A fánkokat távolabb rakjuk egymástól. kevés reszelt citromhéj. Ezután hozzáadjuk a többi anyagot. 1 tojás a kenéshez. és azután hozzákeverünk 14 dkg lisztet. 15 dkg porcukor. gyümölcsízzel tálaljuk. 20 dkg liszt. gyúródeszkán jól kidolgozzuk. A 15 dkg cukrot a 2 tojással jól kikeverjük. . 1 csomag sütőpor. 14 dkg mazsola. és közepesen meleg sütőben lassan megsütjük. 26. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. olaj a kisütéshez.vagy málnalekvár. 2 evőkanál cukor. mint a virág. Az anyagokból masszát készítünk. 15 dkg cukor. lassan sütjük. Figyelem: Az olaj kellően forró legyen. Gyümölcskenyér Hozzávalók: 15 dkg cukor. és forró olajban kisütjük. 1 mokkáskanál só. mert sütéskor megdagadnak! A kenéshez hagyjunk meg tojást! 23. és mazsolával beszórjuk. Virágfánk Hozzávalók: 35 dkg liszt. Forró olajban kisütjük. 14 dkg apró kockára vágott alma. Az anyagokból tésztát gyúrunk. tojással megkenjük. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 3-4 reszelt alma. ajtaját kinyitjuk. A közepét ujjunkkal mélyen benyomjuk. kevés fahéj. 1/2 csomag sütőpor. A réteges pogácsák szélét három-négy helyen picit bevágjuk. 3 egész tojás. és csak másnap (szükség esetén pár órával később) vágjuk fel. mert a tészta a hideg olajban szétfolyik! 24. és úgy hagyjuk kihűlni a tésztát! A gyümölcsöt ajánlatos lisztbe forgatni. 2 tojás. felgöngyölítjük. 14 dkg liszt. 4 kanál tejföl. kevés só. 2 egész tojás és kevés fahéj. és derelyevágóval négyzet vagy kör alakú darabokat vágunk ki. Sütés közben a tészta kinyílik. Még forrón fahéjas vagy vanillincukorban jól megforgatjuk. 20 dkg liszt. 5 dkg porcukor. és ebből fánkokat szaggatunk. 4 dkg kakaó. Marcsa pogácsa Hozzávalók: 50 dkg túró. 10 dkg mazsola. 4 dl tej. Az anyagokat összegyúrjuk. 1/4 csomag sütőpor.Hozzávalók: 10 dkg finomra darált. 1/2 csomag vanillincukor. 14 dkg mandula. 10-12 szem dió. 1 tojás. Figyelem: Ha télire cukorban eltett reszelt almát használunk. amelyhez előzőleg hozzákevertük az 1/4 csomag sütőport. A kisült darabokat porcukorral meghintjük. akkor nem süllyed le. 1/2 csomag sütőpor. Szerecsenfánk Hozzávalók: 8 dkg vaj. Figyelem: Forró olajban süssük! 25. fél dióbéllel megtűzdeljük. Az anyagokból tésztát készítünk. a "virágkelyhek" közepébe lekvárt csepegtetünk. Melegen és hidegen is kitűnő. kinyújtjuk és a finomra cukrozott almával. 3 egész tojás. Olajban sült párnácska Hozzávalók: 50 dkg liszt. A tésztatömeget jól kikent és belisztezett hosszúkás sütőformába tesszük. Figyelem: Ha a tészta megsült. 2 kanál tej. a sütőt lekapcsoljuk. akkor azt a levétől kinyomkodva használjuk fel! 22. és három-négy pogácsát egymásra rakunk.

beledolgozzuk a burgonyát.1 mokkáskanál só. A tésztából készíthetünk ízes kiflit. a tejföllel és a sóval összedolgozzuk. 1 dkg élesztő. tojással megkenjük. 1/4ó csomag sütőpor. kétszeresére dagad. majd hozzáadjuk a tojást. Előmelegített sütőben. Margit-szelet Hozzávalók: 10 dkg margarin. is! SÓS SÜTEMÉNYEK 30. és megszórjuk sajttal. kettévágjuk. Éles késsel vagy derelyevágóval kockákra vágjuk. A masszát papírral kibélelt tepsibe öntjük. összesülnek! 31. és lekvárral megtöltjük. hogy készen van. Az anyagokat 2 egész tojással és 1 sárgájával összedolgozzuk. 1 egész tojás. túrós batyut stb. 10 dkg cukor. sűrűn meghintjük a sajttal. Sajtos fillér Hozzávalók: 10 dkg zsír. Ha kihűlt. Figyelem: Csak friss és áttört túrót használjunk! 27. a kakaót. tojás a kenéshez. és ha kihűlt. 10 dkg cukor. Figyelem: Ha túl közel rakjuk egymás mellé az apró. A tésztából készíthetünk még diós vagy mákos patkót. Vékonyra kinyújtjuk. hajtogatjuk. 10 dkg reszelt sajt. és félórás szünettel kétszer kinyújtjuk. és előmelegített sütőben lassú tűznél megsütjük. Az elkészítési mód a tasakon látható. Figyelem: A megsült tésztát pár percig hagyjuk a lekapcsolt sütőben! A sütőpapírt ne felejtsük el levenni! 28. . széttördeljük a kockákat. 1 egész tojás. Tejeskalács Hozzávalók: A tasak tartalma. 25 dkg margarin. cseresznyés vagy meggyes lepényt. 29. és ha már nem ragad rá a tészta. 1 egész tojás. a tejeskávét. áttört burgonya. kis pogácsákat. A lisztet a margarinnal. 2 dkg élesztő. és pogácsának kiszaggatjuk. tetszés szerinti töltelék. 8 dkg margarin. A tészta kb. csipet só. közepes tűzön sütjük. Ha úgy gondoljuk. szúrjunk bele egy villát. a lisztet és a sütőport. tojás a kenéshez. Vékonyan kivajazott tepsibe rakjuk. 20 dkg főtt. Tetejüket tojásfehérjével megkenjük. 20 dkg liszt. kibéleljük vele a tepsit. 2 dl tejföl. 2 dl langyos tej. A kinyújtott tésztából egészen apró (gyűszűnyi) pogácsákat szaggatunk. 2 dkg só. Az elkészítési mód a tasakon látható. 1 evőkanál kakaó. 1 mokkáskanál szódabikarbóna. Deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 30 dkg liszt. a maradék tojásfehérjével megkenjük. reszelt sajt. valóban megsült. 1 dl tejeskávé. lekvár. 17 dkg margarin. A margarint kikeverjük a cukorral. Előmelegített sütőben sütjük. A zsírt kikeverjük a tojás sárgájával és a cukorral. végül a szódabikarbónával elkevert lisztet. Sajtos lapocskák Hozzávalók: 50 dkg liszt. Beigli Hozzávalók: A tasak tartalma. úgy sütjük meg.

só. 2 egész tojás. villával megszurkáljuk. Az egyiket kinyújtjuk. 15 dkg margarin. a rummal és annyi tejföllel. Tojással megkenjük. tojás a kenéshez. Alaposan kidolgozzuk. törött bors. 12 dkg reszelt sajt. megsózzuk. 10 dkg reszelt sajt. akkor a tűzről levéve. 4 evőkanál tejföl. és két cipóba osztjuk. Beletesszük az elkészített keveréket. A gombócokat zsírozott sütőlemezre tesszük. előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük. 36. 12 dkg vaj. 1 kiskanál vaj. a zsemlemorzsát. A lisztet összegyúrjuk a margarinnal. míg a massza az edény falától elválik. 3 egész tojás. sajttal megszórjuk. 1 tojássárgája. 3 kanál tejföl. inkább csak szárítjuk. A tetejét villával . Figyelem: 1/4 óra alatt készül el! 34. 1 dkg só. 1 dl tejföl. kaporpor. kockára vágjuk. beletesszük a reszelt szerecsendiót. 1 dkg köménymag. a tojások sárgájával. és liszttel megszórunk. kevés tejföl. kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. tojás a kenéshez. Figyelem: A főzésnél meglehetősen gyorsan dolgozzunk! A sütést kis lángon fejezzük be. Az anyagokat jól összegyúrjuk. Szép aranysárgára sütjük. kis lángon kb. a töltelékhez 40 dkg darált tarja. sütőlemezre tesszük. állandó keverés közben beleütjük a 3 egész tojást. rövid ideig sütjük. és végül belekeverjük a tojások keményre felvert habját. 1 evőkanál zsemlemorzsa.32. Figyelem: Csak nagyon friss túrót használjunk! A kaporpor helyett idényben apróra vágott friss kaprot használjunk! 35. Sajtos puffancs Hozzávalók: 1/4 l tej. kétszer kinyújtjuk félujjnyi vastagságúra (közben összehajtogatjuk). sóval és köménymaggal meghintjük. borssal ízesített tölteléket. rásimítjuk a füstölt húsból és tejfölből kevert. 8 dkg margarin. A vajat kikeverjük a tojások sárgájával és a kaporporral. Sós stangli Hozzávalók: 30 dkg liszt. és előmelegített sütőben . 2 dkg margarin. a tésztát vékonyra kinyújtjuk. Hozzátesszük az áttört túrót. a hozzávalókat összegyúrjuk. 25 dkg tehéntúró. 1 evőkanál rum. 1/2 szerecsendió reszelve. hogy rugalmas tésztát kapjunk. 35 percig sütjük. 1 kiskanál liszt. Túrófelfújt Hozzávalók: 4 dkg vaj. Sonkás lepény Hozzávalók: 50 dkg liszt. és a tetejüket megkenjük tojássárgájával. felolvasztjuk benne a margarint.vízfürdőben -. különben a tészta összeesik. só. és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk. és majdnem kihűlésig tovább keverjük. Addig kevergetjük a tűzön. 33. Felforraljuk a sózott tejet. 3 egész tojás. Tűzálló tálat vajjal kikenünk. és csíkokra vágjuk. a tetejét tojással megkenjük. A sajtból egy kicsit félreteszünk. és a másik tésztacipóból nyújtott lappal befedjük. Finom sajtos Hozzávalók: 20 dkg liszt. Végül beletesszük a sajtot. sütőlemezre tesszük. 16 dkg liszt. és állandóan kevergetve belefőzzük a lisztet. 2 dkg só.

csipetnyi só. fél órát hagyjuk kelni.) Figyelem: Ha gombát használunk. 8 dkg zsír. csipet só. 4 dl tejföl. Töltelék: 10 dkg darált gépsonka (lehet maradék sült hús is). 37. VÉGE .5 l tej. és ízlés szerint köménymag. 10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka. kevés petrezselyem. tetejüket késsel recésre bevágjuk. majd tojással megkenjük. mert a kifli hamarabb sül. egy kávéskanál tejfölt és egy kávéskanál tojássárgáját az elején félreteszünk. és eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel. mert a tarja elég sós. 2. és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Sonkás vagy gombás batyu Hozzávalók: 20 dkg liszt. 1 mokkáskanálnyi cukor. pogácsaszaggatóval kiszakítjuk.megszurkáljuk. 21 dkg fagyos zsír. kb. 1 csomag sütőpor.5 dl tej. apróra vágott gomba. és lassú tűznél kisütjük. kevés bors. tetejét vízzel megkenjük. mint az édes lepényeket. a tésztát aznap fogyasszuk el! 38. kevés víz. (Vagy kevés vajon megpárolt. Krumplis lángos Hozzávalók: A doboz tartalma. és közepes tűznél egyenletesen megsütjük. (Sütés előtt a tetejére köménymagot vagy mákot szórhatunk. csipkés szélűre mintázva visszahajtogatjuk a tésztát. kevés bors. három kanál tejföl és apróra vágott petrezselyem. és megéghet! 39. most ezzel bekenjük a pogácsákat. Cipót. 1/2 evőkanál só. A késhát vékonyságúra kinyújtott tésztából kerek darabokat szaggatunk. 1 sütőpor. Teapogácsa Hozzávalók: 48 dkg liszt. közepükre halmozzuk a tölteléket. Az anyagokból kemény tésztát készítünk. Megsütjük és még melegen kockára vágjuk. 0. 12 dkg margarin. 3 dkg élesztő. Az anyagokból tésztát készítünk. kb. esetleg mák (darálatlan). Forró sütőbe tesszük. Reggeli sütemény Hozzávalók: 1/2 kg liszt. A margarint elmorzsoljuk a liszttel. 3 kanál tejföl. zsemlét és kiflit formálunk. 3 dkg élesztő.) Figyelem: A cipó és a zsemle ne legyen túl nagy. tojásfehérjével megkenjük. 1 tojás. Az elkészítési mód a dobozon látható. 40. 1 tojás. Figyelem: Sózni nem szabad.

Szkennelte és javította: Schuck Antalné Budapest 1997. 12. . 08.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful