DPG Recepttár 294.

Szalkay Zsuzsanna

Olcsó, gyors
sütemények
Leközölte: Győrödi Lajos

Budapest. Kiadja a Metrum Felelős kiadó: Szűcs Péter .Metrum. 1988.

........................................................................................................................................................... 5 2................................................................ 6 8.................................................................. Túrós párnácska............................................................... 5 1....................... Lőcsei Ágnes és Mózer István ^ Szalkay Zsuzsanna..................... Túrós-diós pogácsa. Burgonyás linzer................................... Túrókrémes............................................................................................ 7 11............................................................................................................................. 8 20.... Gyümölcstorta................................................... .................................................................................................................................. 7 14........................... Burgonyás patkó............................. 5 4............................................................................................................ 5 6...... 6 9............................................. Ízes kocka................................................................................ Diós rudak.............................................................................................................................................. 1 Szalkay Zsuzsanna. 4 Sütés nélküliek............ Lőcsei Ágnes munkája Azonossági szám: 42392 A könyv megjelentetésében közreműködött az Interart Stúdió Készült: ARTUNION Dorogi Nyomdájában Lektorálta: Guoth János A sütemények elkészítésénél közreműködött Szalkay Erika A fotókat készítette M.................................................... .......... 7 15.............................................................................. Kókuszcsók........ 1 Tartalomjegyzék............................. 1988 ISBN: %3 10 8102 8 METRUM Tartalomjegyzék DPG Recepttár.............................................................................. 5 3..................................................................................................................................................................................................................................................................................... 7 Édes sütemények............ Rumos dióbomba............................................................................................... 1 Olcsó..Felelős szerkesztő: Cser Teréz A borító M............................................................................................ Linzerperec....................................................................... Fehérlinzer....... 7 13......................... .......................................................... gyors sütemények......... Sajtrolád................. 8 16................................................................................................................................................ Piskótahasábok kókuszban.. 6 7.............................................. Egyszerű teasütemény................................................................................................. Pöttyöske................................ Diós kocka................................... 6 10........................................................................................ 7 12................................... 8 19.......... 5 5............................ ............................................................... Kókuszos golyó...... 8 17................... Vajas teasütemény................................... 8 18.................... Poharas piskóta.... 3 Ajánló....................... 9 ...

.................................................................................................................................. Sós stangli..............5 dkg Kb.............................................................................................. Finom sajtos.............................. és tudják............... 26............ Tudják......... A napi nyolcórai munka után a háziasszonyok számos teendőjük közül némelyikre szinte már csak perceket tudnak szánni...................................................... 9 Virágfánk.......................................................................................................... 1..............................................................5 dkg .. Az itt látható sütemények nem cukrászati remekművek......... Túrófelfújt....................1................................. hogy az otthon főzött.......................................... 9 Szerecsenfánk.... 2 dkg Kb.. Szerencsére mégis sokan vannak. együtt elfogyasztott ebédnek vagy vacsorának családösszetartó ereje van.................................................. . Sonkás lepény.................................. 11 30......................................................... 12 39...... Sajtos puffancs.............................................. 9 Gyümölcskenyér..... hogy ezt ő is könnyen el tudja készíteni............................................................................ 10 Beigli........... 10 Marcsa pogácsa....... akik fontosnak tartják a sütést-főzést....................... Tejeskalács........................... Teapogácsa..................... 13 40........ közöljük egy-két gyakrabban előforduló alapanyag egyszerű mérési módját................. 22................. Krumplis lángos....................................................................... 1 dkg kb.............. 11 32................................................. 25.......................... 1..... Átlagosan felszerelt konyhában sütöttük meg őket............................. Sajtos lapocskák.. Reggeli sütemény... hogy a sütési munka még könnyebb és gyorsabb legyen.................................................... Azért.. hogy a napi étkezés valamelyikét kiegészítse ebből a könyvecskéből kiválasztott olcsó...................................... 24.. 12 36...........................................5 dkg Kb................................ Töpörtyűs almás............................................................................................................................................................... 11 35...................................... 10 Margit-szelet........... 10 29......... 1 dkg kb....... gyors süteménnyel......... 12 38............ Sajtos fillér......... 11 31.......................................... 11 33................................ hogy a saját munkával komoly megtakarítás érhető el.................................................................. 9 Olajban sült párnácska................... Sonkás vagy gombás batyu..................................... A látott képek minden háziasszonyban azt az érzést keltik....................................................... 23................. 28................................................................... 27............... 10 Sós sütemények......................................................................... 13 AJÁNLÓ Ezzel a kis könyvecskével a dolgozó nőknek szeretnénk segíteni...........21............ 1 csapott evőkanál 1 evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál Cukor Kakaó Zsír Liszt Gríz Só Kb...... 12 37........ Így kedvet kap ahhoz................................... 11 34...........................................

.

1 Rama margarin. Beletesszük a margarint. és újra felforraljuk. másfél dl tej. Sajtrolád Hozzávalók: 25 dkg Eidámi sajt. a cukrot. 2 evőkanál kakaó. vagy készen megvásároljuk). 25 dkg vaj. 1 banánpuding. 1 csomag gyümölcskocsonya por. . 1 mokkáskanálnyi rumaroma. majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. csokoládéöntet. Figyelem: Ha nem kapunk rumaromát.SÜTÉS NÉLKÜLIEK 1. hogy formálható legyen. és körbe lefolyik. 1 evőkanál liszt. A tejet. Míg kihűl. a kakaóval és a megpuhult vajjal. Gyümölcstorta Hozzávalók: 1 piskóta (sütjük. Pöttyöske Hozzávalók: 1/2 kg háztartási keksz. kisebb-nagyobb darabokra vágjuk. Csokoládéöntet: 3 evőkanál kakaót. meggybefőtt leve. 1 csomag kókuszreszelék. Figyelem: A gyümölcskocsonya alá azért kell puding. A kekszet apró darabokra törjük (egy szemet kb. majd rétegezzük: piskótalap. 1 gerezd fokhagyma. és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. fakanállal alaposan összekeverjük. elkeverjük a cukorral. 3 dkg kakaó. a darabokat híg csokoládéöntetbe mártjuk. 20 dkg cukor. rumot is használhatunk. 5 evőkanál vizet állandóan keverve felforralunk. 3 evőkanál cukrot. 1/2 dl rum. hatfelé). puncspuding. Piskótahasábok kókuszban Hozzávalók: piskóta. 10 dkg vaj. Fogyasztásig jégszekrényben tartsuk! Ügyeljünk a színhatásra! 5. A kekszet ledaráljuk. a kakaót és a lisztet összekeverve 5 percig állandó keverés mellett felfőzzük. snidling. 1 doboz Medve sajt. de akkor a csemegét ne adjuk gyereknek! 2. Nedves kézzel golyókat készítünk. Kókuszos golyó Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz. 25 dkg idénygyümölcs. Figyelem: Ha nincs kókuszreszelék. mert különben a még híg gyümölcskocsonya a tortalapba beszívódik. Ráöntjük az összetört kekszre. 20 dkg gépsonka. piskótalap. 1 puncspuding. 20 dkg porcukor. Tortaformába tesszük. A tűzről levéve egy diónyi vajat teszünk bele (ettől fényes lesz a bevonat). piskótalap és végül banánpuding. és celofánpapírba 2 db hengert formálunk belőle. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük. Hideg helyen 1-2 óráig állni hagyjuk. Erre rakjuk a tetszés szerinti gyümölcsöket és leöntjük a közben elkészített gyümölcskocsonyával. A piskótát 3 lapra vágjuk. többször megkeverjük. kókuszreszelék. és a rummal meglocsoljuk. Figyelem: Hűtőszekrényben több napig eláll! 4. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá. Téglalap alakú piskótát veszünk (vagy sütünk). a piskótát tálra tesszük és rácsurgatjuk a forró csokoládét! 3. míg megkeményedik. banánpuding.

Felgöngyöljük.A 25 dkg Eidámi sajtot beletesszük kb. Figyelem: Vékonyra szeletelt sonkát használjunk. 2 mokkáskanálnyi sütőpor. 10 dkg darált háztartási keksz. és kettéhajtjuk. 8-10 perces fövés után szűrőlapáttal deszkára tesszük. kilisztezett. a tetejüket megkenjük tojással. késhát vastagságúra nyújtjuk. közepes nagyságú tepsibe elsimítjuk és megsütjük. 1 pohár tej. Forró sütőben rövid idő alatt kiszárítjuk. 1 pohár apróra vágott dió. 1-2 kávéskanál rum. 10 dkg cukor. Kizsírozott. 1 tojás a kenéshez. Figyelem: A tészta lágy lesz. hogy hajlítható legyen! 6. 20 dkg túró. Rumos dióbomba Hozzávalók: 10 dkg darált dió. majd nedves kézzel golyókat formálunk belőle. vajat. ezért bőven lisztezett kézzel két egyforma részre osztjuk és szétnyomkodjuk a gáztepsiben. és a tésztát előmelegített sütőben. és két egyforma lapot sütünk belőle. 1/2 csomag sütőpor. csipet citromhéj és fél citrom leve. Túrós párnácska Hozzávalók: 20 dkg vaj. 10 dkg mazsola. 5 dkg vaj. 10 dkg porcukor. különben megég! 10. és 1-2 órás hűtés után vékonyra szeleteljük. 2 egész tojás. 1 csomag sütőpor. Az anyagokat összegyúrjuk. és kristálycukorban megforgatva mignonpapírba rakjuk. A finomra darált háztartási kekszet a többi anyaggal jól összegyúrjuk. 4 evőkanálnyi forró tej. Figyelem: A diót mélyen nyomjuk a tésztába. Túrós-diós pogácsa Hozzávalók: 25 dkg áttört. rum helyett a befőttlevet is használhatjuk! 7. Poharas piskóta Hozzávalók: 1 egész tojás. 1 pohár cukor. hogy közöttük hosszában egy ujjnyi helyet hagyunk. Csak másnap vágható fel! 8. (Díszítésül mindegyik golyócskára fél szem meggybefőttet tehetünk. erre rákenjük a főzés ideje alatt összedolgozott Medve sajtot. Az anyagokat alaposan kikeverjük. Az anyagokat jól összedolgozzuk. majd beletesszük a diót. Figyelem: Csak sűrű lekvárt használjunk. egy késhegynyi só. Az édes töltelékes párnákat még melegen vanillincukorral meghintjük.) Figyelem: Ha rumosmeggyet használunk. friss tehéntúró. a citromhéjat. kis lángon világossárgára sütjük. Az anyagokból tésztát készítünk. a tejet. befedjük a sonkaszeletekkel. 1. 25 dkg liszt. 10 dkg margarin. 1 csomag vanillincukor. egy diószemet teszünk rá. kevés só. 10 dkg dió. . A két lapot egyszerre süthetjük úgy. mert a híg lekvár. 1 kávéskanál szalalkáli. az apróra vágott snidlinget (vagy petrezselyemzöldet) és az összetört fokhagymát. és a lapok közé töltjük. sütés közben kifolyik! 9. és négyszög alakú darabokra vágjuk. kristálycukor (meggybefőtt). 20 dkg liszt. 3 órát pihentetjük. Túrókrémes Hozzávalók: 25 dkg liszt. A közepére lekvárt (esetleg gesztenyét vagy hústölteléket) teszünk. apró pogácsákat szaggatunk belőle. deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Töltelék: 20 dkg Rama margarin. Fél óra hosszat állni hagyjuk. 1 citrom reszelt héja. 25 dkg vaj. elnyújtjuk. a lisztet. 25 dkg porcukor. 1 pohár liszt. A tojást a cukorral és a sütőporral habosra keverjük. 1/2 kg túró.5 l forrásban lévő vízbe.

1 kávéskanálnyi vaj. 30 dkg liszt. 3 dkg porcukor. és világossárgára sütjük.) Figyelem: A rudak melegen törnek! ÉDES SÜTEMÉNYEK 13. kb. 2 kávéskanál őrölt fahéj. Kisülés után azonnal forgassuk vanillincukorba. egymásra tesszük. Figyelem: A kókuszcsók melegen törik! 14. Kókuszcsók Hozzávalók: 4 tojásfehérje. 1 kanál víz. Diós kocka Hozzávalók: 3 tojás. 10 dkg cukor. 4 evőkanál olvasztott méz. 17 dkg liszt. 1 szem őrölt szegfűszeg. egy csipet só. forró sütőbe tesszük. 25 dkg kókuszreszelék. Figyelem: Ha fóliával letakarva tároljuk. 1/2 csomag sütőpor. (Készíthetjük darált földimogyoróval is. 25 dkg porcukor. kockákra vágjuk. és egyenletesen megszórjuk liszttel. Az anyagokból tésztát gyúrunk. Kis lángon. 10 dkg vaj. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. A masszát alaposan kizsírozott. Belekeverjük a sütőporral és a fahéjjal elvegyített lisztet. és porcukorral meghintjük. 1 egész tojás. 10 dkg darált dió. Apró szeletekre vágjuk. Mindkét tésztát 1/2 órát pihentetjük hűtőszekrényben. Egyszerű teasütemény Hozzávalók: 6 kanál liszt. Diós rudak Hozzávalók: 24 dkg liszt. Az anyagokat összegyúrjuk (a fele tésztát összegyúrjuk a reszelt csokoládéval). 5 dkg tisztított mandula. 1 citrom reszelt héja. 1 evőkanál liszt. és világosra sütjük. szalámi vastagságúra kisodorjuk. az összetört szegfűszeget és a diót. és takaréklángon 20-25 percig sütjük. Hozzátesszük a mézet. a kenéshez tojás. tojással lekenjük. és forró sütőben kisütjük. ujjnyi hosszú rudacskákat formálunk belőle. kb. A tepsi alját kikenjük vajjal.Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. 18 dkg margarin. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és még 25 percig így sütjük! . Ha megsült. beletesszük a porcukrot és a kókuszreszeléket. A két tésztát kinyújtjuk. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. Az anyagokat összegyúrjuk és félujjnyi vastag. kb. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük. Vajas teasütemény Hozzávalók: 20 dkg vaj. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és így fejezzük is be! 11. 6 kanál cukor. és így fejezzük is be! 15. és apró formákra szaggatjuk. 8 dkg vágott dió. 15 dkg porcukor. Erre nedves kiskanállal kis halmokat rakunk a kókuszos habból. azzal is jól elkeverjük. 1 szelet reszelt csokoládé. Tetejére cukorral vegyített mandulát hintünk. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. nyitott sütőajtónál megszárítjuk. A tojásfehérjéket a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük. kilisztezett tepsibe öntjük. több napon keresztül is friss marad! 12.

a tészta eltörik! 20. Ha elkészült. Ízes kocka Hozzávalók: 1/4 kg liszt. vagy után. Az elkészítési mód a tasakon látható. a tejszínt. 1/2 csomag sütőpor. a sütőport. mert különben a patkó kinyílik. Töpörtyűs almás . 2. lekvár. Az anyagokat összegyúrjuk. 1 dl tejszín. cukorral megszórjuk és kisütjük. tölthetjük. lekvárral összeragasztunk egy simát egy lyukassal. tegyük próbára. A patkókat még forrón vanillincukros porcukorban meghempergetjük. 1 egész tojás. patkó alakúra formáljuk. kevés sóval és kb. 10 dkg liszttel . a sót és a porcukrot jól összekeverjük. a lisztet. Figyelem: A frissen kisült perec. 20 dkg főtt. Figyelem: Mielőtt sütni kezdjük a tésztát. 3 keményre főtt tojás átpasszírozott sárgája. Tetejüket megkenjük tojásfehérjével. beledolgozzuk a két egész tojást. hozzáadjuk a főtt. 3 dkg cukor. Linzerperec Hozzávalók: 6 dkg liszt. lekvár. kisujjnyi vastag rudacskákat sodrunk. és a kockák tetejének felét megkenjük lekvárral. 50 dkg liszt. majd közepes hőmérsékleten kb. a mandulával meghintjük. fél citrom reszelt héja. A tésztából lisztes kézzel kb. amíg ki nem hűl. törékeny! 18. és kis négyszögekre vágjuk. 5 dkg mazsola. áttört burgonya. tojásfehérje a kenéshez. és meghintjük kristálycukorral. a fahéjat. elmorzsoljuk a vajjal. Vékonyra kinyújtjuk. A zsírt a cukorral és a tojássárgájával kikeverjük. mert némely burgonyafajta lágyít! Sütéskor csak nagyon forró olajat használjunk. A süteményt ízlés szerint sütés előtt. 1 tojásfehérje. mert némelyik fajtája lágyabb tésztát ad! 19. áttört burgonyát. minden második tészta közepét gyűszűnyi nagyságúra kiszúrjuk. A lisztet. Burgonyás patkó 8 nagyobb burgonyát forrón áttörünk és 1/2 csomag sütőporral. 20 dkg cukor. a citromhéjat. Tojásfehérjével megkenjük. Először meleg.a burgonya fajtájától függően több-kevesebb lehet -. lapos kanálon forró olajba téve barnára sütjük. a sütőport. 8 cm hosszú. kevés só. tojásfehérjével megkenjük.5-3 evőkanál víz. kristálycukor. 1/2 sütőpor. kevés fahéj. 22 dkg margarin. lágy tésztává gyúrjuk. a mazsolát. 15 dkg vaj. 17. 5 dkg porcukor. Figyelem: Vigyázzunk a burgonyával. és apró pereceket készítünk. vékonyra vágott mandula. A megsült aprósüteményt bemárthatjuk olvasztott csokoládéba.16. és jól összegyúrjuk. 21. Fehérlinzer Hozzávalók: A tasak tartalma. Burgonyás linzer Hozzávalók: 20 dkg zsír. 2 egész tojás. 6 dkg vaj. 20 percig sütjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk. kis pogácsákat szaggatunk. Jól kivajazott tepsiben aranysárgára sütjük.

Forró olajban kisütjük. mert a tészta a hideg olajban szétfolyik! 24. lassan sütjük. 14 dkg apró kockára vágott alma. kevés reszelt citromhéj. Virágfánk Hozzávalók: 35 dkg liszt. Ezután hozzáadjuk a többi anyagot. kevés só. 1 tojás. 14 dkg mandula. 1 sütőpor. Figyelem: Az olaj kellően forró legyen. és mazsolával beszórjuk. 15 dkg porcukor. 1/2 csomag vanillincukor. 5 dkg porcukor. mert sütéskor megdagadnak! A kenéshez hagyjunk meg tojást! 23. ajtaját kinyitjuk. 3-4 reszelt alma. 1 tojás a kenéshez. fél dióbéllel megtűzdeljük. A közepét ujjunkkal mélyen benyomjuk. A réteges pogácsák szélét három-négy helyen picit bevágjuk. Figyelem: Forró olajban süssük! 25. 1/2 csomag sütőpor. 20 dkg liszt. olaj a kisütéshez. 1/2 vanillincukor. friss töpörtyű. 2 kanál tej. 3 evőkanál cukor. Az anyagokat összegyúrjuk. 14 dkg liszt. 1 csomag vanillincukor. késhát vékonyságúra nyújtjuk. amelyhez előzőleg hozzákevertük az 1/4 csomag sütőport. és forró olajban kisütjük. 1 mokkáskanál só. 2 evőkanál cukor. olaj a kisütéshez. 4 dl tej. A tésztatömeget jól kikent és belisztezett hosszúkás sütőformába tesszük. mint a virág. . a "virágkelyhek" közepébe lekvárt csepegtetünk. 20 dkg liszt. gyümölcsízzel tálaljuk. 2 tojás. és csak másnap (szükség esetén pár órával később) vágjuk fel. Figyelem: Ha a tészta megsült. Sütés közben a tészta kinyílik. kinyújtjuk és a finomra cukrozott almával. 3 egész tojás. Az anyagokból masszát készítünk. és ebből fánkokat szaggatunk. Az anyagokból tésztát gyúrunk. 4 kanál tejföl. 1/2 csomag sütőpor. akkor azt a levétől kinyomkodva használjuk fel! 22. és három-négy pogácsát egymásra rakunk. 10-12 szem dió. kevés fahéj. a tésztát kinyújtjuk. 14 dkg mazsola. Az anyagokból tésztát készítünk. 3 kanál tejföl. 26. 10 dkg mazsola. 4 dkg kakaó. 15 dkg cukor. A 15 dkg cukrot a 2 tojással jól kikeverjük. és derelyevágóval négyzet vagy kör alakú darabokat vágunk ki. Melegen és hidegen is kitűnő. és tojással bekenve lapon sütjük. Még forrón fahéjas vagy vanillincukorban jól megforgatjuk.Hozzávalók: 10 dkg finomra darált.vagy málnalekvár. 30 dkg liszt. barack. és azután hozzákeverünk 14 dkg lisztet. A kisült darabokat porcukorral meghintjük. Figyelem: A fánkokat távolabb rakjuk egymástól. és közepesen meleg sütőben lassan megsütjük. akkor nem süllyed le. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. felgöngyölítjük. 1 csomag sütőpor. 3 egész tojás. Szerecsenfánk Hozzávalók: 8 dkg vaj. 2 egész tojás és kevés fahéj. Marcsa pogácsa Hozzávalók: 50 dkg túró. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 1/4 csomag sütőpor. gyúródeszkán jól kidolgozzuk. Figyelem: Ha télire cukorban eltett reszelt almát használunk. tojással megkenjük. Olajban sült párnácska Hozzávalók: 50 dkg liszt. a sütőt lekapcsoljuk. Gyümölcskenyér Hozzávalók: 15 dkg cukor. és úgy hagyjuk kihűlni a tésztát! A gyümölcsöt ajánlatos lisztbe forgatni.

A tészta kb. Előmelegített sütőben sütjük. Tetejüket tojásfehérjével megkenjük. Vékonyan kivajazott tepsibe rakjuk. és ha kihűlt. Deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. tojással megkenjük. 17 dkg margarin. 2 dkg só. 1 dkg élesztő. 1 egész tojás. és lekvárral megtöltjük. 1/4ó csomag sütőpor. 1 egész tojás. 2 dkg élesztő. tojás a kenéshez. a tejeskávét. 2 dl langyos tej. 20 dkg liszt. Beigli Hozzávalók: A tasak tartalma. 8 dkg margarin. Sajtos lapocskák Hozzávalók: 50 dkg liszt. 1 mokkáskanál szódabikarbóna. Vékonyra kinyújtjuk. 30 dkg liszt. Margit-szelet Hozzávalók: 10 dkg margarin. úgy sütjük meg. 10 dkg reszelt sajt. 1 evőkanál kakaó. szúrjunk bele egy villát. tojás a kenéshez. beledolgozzuk a burgonyát. Az elkészítési mód a tasakon látható. a tejföllel és a sóval összedolgozzuk. hogy készen van. reszelt sajt. 29. a maradék tojásfehérjével megkenjük. és pogácsának kiszaggatjuk. közepes tűzön sütjük. A kinyújtott tésztából egészen apró (gyűszűnyi) pogácsákat szaggatunk. 2 dl tejföl. . 1 dl tejeskávé. és előmelegített sütőben lassú tűznél megsütjük. tetszés szerinti töltelék. Sajtos fillér Hozzávalók: 10 dkg zsír. 1 egész tojás. is! SÓS SÜTEMÉNYEK 30.1 mokkáskanál só. Előmelegített sütőben. cseresznyés vagy meggyes lepényt. hajtogatjuk. A lisztet a margarinnal. végül a szódabikarbónával elkevert lisztet. és megszórjuk sajttal. A margarint kikeverjük a cukorral. Az elkészítési mód a tasakon látható. Éles késsel vagy derelyevágóval kockákra vágjuk. és ha már nem ragad rá a tészta. Figyelem: Csak friss és áttört túrót használjunk! 27. lekvár. Ha úgy gondoljuk. összesülnek! 31. áttört burgonya. túrós batyut stb. kettévágjuk. A masszát papírral kibélelt tepsibe öntjük. Az anyagokat 2 egész tojással és 1 sárgájával összedolgozzuk. 20 dkg főtt. kétszeresére dagad. sűrűn meghintjük a sajttal. a kakaót. kibéleljük vele a tepsit. 10 dkg cukor. A zsírt kikeverjük a tojás sárgájával és a cukorral. Figyelem: A megsült tésztát pár percig hagyjuk a lekapcsolt sütőben! A sütőpapírt ne felejtsük el levenni! 28. és félórás szünettel kétszer kinyújtjuk. Figyelem: Ha túl közel rakjuk egymás mellé az apró. Tejeskalács Hozzávalók: A tasak tartalma. A tésztából készíthetünk ízes kiflit. 10 dkg cukor. széttördeljük a kockákat. 25 dkg margarin. majd hozzáadjuk a tojást. kis pogácsákat. valóban megsült. Ha kihűlt. csipet só. a lisztet és a sütőport. A tésztából készíthetünk még diós vagy mákos patkót.

a hozzávalókat összegyúrjuk. Figyelem: A főzésnél meglehetősen gyorsan dolgozzunk! A sütést kis lángon fejezzük be. sóval és köménymaggal meghintjük. Figyelem: 1/4 óra alatt készül el! 34. és a másik tésztacipóból nyújtott lappal befedjük. beletesszük a reszelt szerecsendiót. A vajat kikeverjük a tojások sárgájával és a kaporporral. 35 percig sütjük. tojás a kenéshez. 12 dkg vaj. Felforraljuk a sózott tejet. 1 kiskanál liszt. 8 dkg margarin. Hozzátesszük az áttört túrót. A sajtból egy kicsit félreteszünk. rásimítjuk a füstölt húsból és tejfölből kevert. 1 dkg köménymag. 1 dl tejföl. Finom sajtos Hozzávalók: 20 dkg liszt. Túrófelfújt Hozzávalók: 4 dkg vaj. állandó keverés közben beleütjük a 3 egész tojást. kevés tejföl. Sós stangli Hozzávalók: 30 dkg liszt. kockára vágjuk. Sajtos puffancs Hozzávalók: 1/4 l tej. só. 33. sütőlemezre tesszük. Az egyiket kinyújtjuk. só. a tojások sárgájával. 3 kanál tejföl. 3 egész tojás. akkor a tűzről levéve. és a tetejüket megkenjük tojássárgájával. Szép aranysárgára sütjük. villával megszurkáljuk. Az anyagokat jól összegyúrjuk. különben a tészta összeesik. 15 dkg margarin. a tetejét tojással megkenjük. és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk. 16 dkg liszt. a töltelékhez 40 dkg darált tarja. 1 evőkanál zsemlemorzsa. 10 dkg reszelt sajt. 2 egész tojás.vízfürdőben -. és előmelegített sütőben . 2 dkg margarin. Figyelem: Csak nagyon friss túrót használjunk! A kaporpor helyett idényben apróra vágott friss kaprot használjunk! 35. 36. Beletesszük az elkészített keveréket. A tetejét villával . 12 dkg reszelt sajt. kaporpor. 25 dkg tehéntúró. 1 dkg só. és csíkokra vágjuk. 1 evőkanál rum. 2 dkg só. 1 tojássárgája. a rummal és annyi tejföllel. A lisztet összegyúrjuk a margarinnal. inkább csak szárítjuk. kétszer kinyújtjuk félujjnyi vastagságúra (közben összehajtogatjuk). Sonkás lepény Hozzávalók: 50 dkg liszt. törött bors. és végül belekeverjük a tojások keményre felvert habját. és liszttel megszórunk. A gombócokat zsírozott sütőlemezre tesszük. és állandóan kevergetve belefőzzük a lisztet. 4 evőkanál tejföl. megsózzuk. 3 egész tojás. míg a massza az edény falától elválik. és majdnem kihűlésig tovább keverjük. 1 kiskanál vaj. sütőlemezre tesszük. sajttal megszórjuk. Végül beletesszük a sajtot.32. Alaposan kidolgozzuk. hogy rugalmas tésztát kapjunk. a tésztát vékonyra kinyújtjuk. Tojással megkenjük. rövid ideig sütjük. kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük. tojás a kenéshez. Addig kevergetjük a tűzön. a zsemlemorzsát. és két cipóba osztjuk. kis lángon kb. felolvasztjuk benne a margarint. 1/2 szerecsendió reszelve. Tűzálló tálat vajjal kikenünk. borssal ízesített tölteléket.

mert a tarja elég sós. 1 tojás. kevés víz.5 dl tej. 0. Az elkészítési mód a dobozon látható. és ízlés szerint köménymag. pogácsaszaggatóval kiszakítjuk. kb. kevés bors. Az anyagokból kemény tésztát készítünk. tetejüket késsel recésre bevágjuk. tetejét vízzel megkenjük. (Vagy kevés vajon megpárolt. 1 mokkáskanálnyi cukor. 2. csipkés szélűre mintázva visszahajtogatjuk a tésztát. 3 kanál tejföl. most ezzel bekenjük a pogácsákat. 21 dkg fagyos zsír. A késhát vékonyságúra kinyújtott tésztából kerek darabokat szaggatunk. 1 tojás. közepükre halmozzuk a tölteléket. a tésztát aznap fogyasszuk el! 38. Megsütjük és még melegen kockára vágjuk. Figyelem: Sózni nem szabad. majd tojással megkenjük. és lassú tűznél kisütjük.) Figyelem: Ha gombát használunk. 10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka.) Figyelem: A cipó és a zsemle ne legyen túl nagy.5 l tej. Forró sütőbe tesszük. csipet só. kb. három kanál tejföl és apróra vágott petrezselyem. 1/2 evőkanál só. zsemlét és kiflit formálunk. 1 sütőpor. és eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel. 4 dl tejföl. 1 csomag sütőpor. egy kávéskanál tejfölt és egy kávéskanál tojássárgáját az elején félreteszünk. 37. és közepes tűznél egyenletesen megsütjük. kevés petrezselyem. A margarint elmorzsoljuk a liszttel. Krumplis lángos Hozzávalók: A doboz tartalma.megszurkáljuk. VÉGE . tojásfehérjével megkenjük. fél órát hagyjuk kelni. 40. kevés bors. 12 dkg margarin. csipetnyi só. Teapogácsa Hozzávalók: 48 dkg liszt. 8 dkg zsír. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Cipót. mert a kifli hamarabb sül. és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. (Sütés előtt a tetejére köménymagot vagy mákot szórhatunk. mint az édes lepényeket. 3 dkg élesztő. Töltelék: 10 dkg darált gépsonka (lehet maradék sült hús is). apróra vágott gomba. és megéghet! 39. esetleg mák (darálatlan). Az anyagokból tésztát készítünk. Reggeli sütemény Hozzávalók: 1/2 kg liszt. 3 dkg élesztő. Sonkás vagy gombás batyu Hozzávalók: 20 dkg liszt.

12.Szkennelte és javította: Schuck Antalné Budapest 1997. . 08.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful