DPG Recepttár 294.

Szalkay Zsuzsanna

Olcsó, gyors
sütemények
Leközölte: Győrödi Lajos

Kiadja a Metrum Felelős kiadó: Szűcs Péter .Metrum. Budapest. 1988.

.......................................................................................................................... ........................................... 8 16.. Egyszerű teasütemény....................................................................................... Túrós párnácska.............. 9 ...................................... ............. 4 Sütés nélküliek....................................................................................... 8 19............................... Lőcsei Ágnes munkája Azonossági szám: 42392 A könyv megjelentetésében közreműködött az Interart Stúdió Készült: ARTUNION Dorogi Nyomdájában Lektorálta: Guoth János A sütemények elkészítésénél közreműködött Szalkay Erika A fotókat készítette M........................................... Vajas teasütemény.............................................. 5 1......................................................... Piskótahasábok kókuszban...... ....................................................................... 1 Tartalomjegyzék.................................. 7 14............................................................................. Ízes kocka.................................... Burgonyás patkó........... 8 18........................................................................................................................................................................................ 6 10................. Diós kocka..................................................................................... 8 20.............................................................................................................. 1 Szalkay Zsuzsanna...... 7 11............................................................................................................................ Lőcsei Ágnes és Mózer István ^ Szalkay Zsuzsanna......... Diós rudak... 6 9.......... Sajtrolád..................... 7 13.... Fehérlinzer............... 5 2.......................................................................... Kókuszcsók..... 6 8........................................................................................................................................................................ Burgonyás linzer................................................. Túrós-diós pogácsa.... Linzerperec....................................................................Felelős szerkesztő: Cser Teréz A borító M..... 5 6.......... 6 7.............................................................................................................................................. 8 17.............. gyors sütemények...................................................................... Kókuszos golyó..................................... Gyümölcstorta...................................................................................................................................... 5 4............................................................. Rumos dióbomba............................................. ................................................................................................................................... 7 15............................................................................................................................................. 7 12....................................... 5 3........ Túrókrémes.................... 3 Ajánló......................... Poharas piskóta................................... 7 Édes sütemények............................................................................................. 1988 ISBN: %3 10 8102 8 METRUM Tartalomjegyzék DPG Recepttár........................................ Pöttyöske.......... 1 Olcsó.......... 5 5..............................................

....5 dkg Kb... Finom sajtos............................................................... 11 30.... 13 AJÁNLÓ Ezzel a kis könyvecskével a dolgozó nőknek szeretnénk segíteni............................................. 13 40............... Töpörtyűs almás............. 12 36.... A látott képek minden háziasszonyban azt az érzést keltik.................................. 9 Gyümölcskenyér..................................................................................................................................................................... 9 Szerecsenfánk............. Sonkás vagy gombás batyu....... 2 dkg Kb............................. 25....................... Sós stangli.............. és tudják..... 1 dkg kb.................................................. hogy az otthon főzött........................................................................ Így kedvet kap ahhoz................................. ...... Reggeli sütemény.................. A napi nyolcórai munka után a háziasszonyok számos teendőjük közül némelyikre szinte már csak perceket tudnak szánni.................................................................................. 10 Marcsa pogácsa..................................... akik fontosnak tartják a sütést-főzést........................... 12 38................. 9 Virágfánk.............................................................. 11 32.............................. Teapogácsa. 10 Beigli........................1............................... Túrófelfújt...... 10 Sós sütemények............................................................ Krumplis lángos....................... 10 29..................................................................... 27........................................................ 1............... 1 csapott evőkanál 1 evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál Cukor Kakaó Zsír Liszt Gríz Só Kb......................... 23.......... 1 dkg kb............................................. Sajtos lapocskák......................................5 dkg .................................... Sajtos fillér.... 26............................................................... Szerencsére mégis sokan vannak...... 24....................... 1...5 dkg Kb...... Sajtos puffancs............................................. hogy ezt ő is könnyen el tudja készíteni............ Tejeskalács. hogy a saját munkával komoly megtakarítás érhető el.................... hogy a napi étkezés valamelyikét kiegészítse ebből a könyvecskéből kiválasztott olcsó............................... 11 35............ 11 34............................................................................................................................. 11 33........................................................................................................................... Sonkás lepény.......................................................... együtt elfogyasztott ebédnek vagy vacsorának családösszetartó ereje van..................... Azért..... 12 39...................................... 9 Olajban sült párnácska...... közöljük egy-két gyakrabban előforduló alapanyag egyszerű mérési módját.......... 11 31................................................. Tudják...................................... 12 37.. Átlagosan felszerelt konyhában sütöttük meg őket................. Az itt látható sütemények nem cukrászati remekművek................21........ 10 Margit-szelet............................................. 28...................................................... gyors süteménnyel........ hogy a sütési munka még könnyebb és gyorsabb legyen................................ 22..........

.

A kekszet apró darabokra törjük (egy szemet kb. csokoládéöntet. kisebb-nagyobb darabokra vágjuk. a kakaót és a lisztet összekeverve 5 percig állandó keverés mellett felfőzzük. piskótalap és végül banánpuding. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük. 20 dkg porcukor. majd rétegezzük: piskótalap. a darabokat híg csokoládéöntetbe mártjuk. Figyelem: Ha nem kapunk rumaromát. majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. 1 banánpuding. hatfelé). Beletesszük a margarint. Erre rakjuk a tetszés szerinti gyümölcsöket és leöntjük a közben elkészített gyümölcskocsonyával. 1 csomag kókuszreszelék. vagy készen megvásároljuk). 25 dkg vaj. A piskótát 3 lapra vágjuk. Figyelem: Ha nincs kókuszreszelék. fakanállal alaposan összekeverjük. míg megkeményedik. puncspuding. rumot is használhatunk. Sajtrolád Hozzávalók: 25 dkg Eidámi sajt. és újra felforraljuk. 25 dkg idénygyümölcs. 1 Rama margarin. Figyelem: A gyümölcskocsonya alá azért kell puding. Míg kihűl. 3 dkg kakaó. 20 dkg cukor. és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Csokoládéöntet: 3 evőkanál kakaót. elkeverjük a cukorral. Gyümölcstorta Hozzávalók: 1 piskóta (sütjük. és körbe lefolyik. Ráöntjük az összetört kekszre. hogy formálható legyen. 5 evőkanál vizet állandóan keverve felforralunk. többször megkeverjük. Téglalap alakú piskótát veszünk (vagy sütünk). 1 csomag gyümölcskocsonya por. 1 puncspuding. a cukrot. 3 evőkanál cukrot. 1 gerezd fokhagyma. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá. 1 doboz Medve sajt. Kókuszos golyó Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz. Hideg helyen 1-2 óráig állni hagyjuk. 1 mokkáskanálnyi rumaroma. Tortaformába tesszük. de akkor a csemegét ne adjuk gyereknek! 2. Fogyasztásig jégszekrényben tartsuk! Ügyeljünk a színhatásra! 5. banánpuding. Figyelem: Hűtőszekrényben több napig eláll! 4. másfél dl tej. A tejet. Pöttyöske Hozzávalók: 1/2 kg háztartási keksz. 1 evőkanál liszt. piskótalap. 10 dkg vaj. kókuszreszelék. és a rummal meglocsoljuk.SÜTÉS NÉLKÜLIEK 1. meggybefőtt leve. Nedves kézzel golyókat készítünk. A kekszet ledaráljuk. snidling. Piskótahasábok kókuszban Hozzávalók: piskóta. 20 dkg gépsonka. és celofánpapírba 2 db hengert formálunk belőle. . mert különben a még híg gyümölcskocsonya a tortalapba beszívódik. a piskótát tálra tesszük és rácsurgatjuk a forró csokoládét! 3. 2 evőkanál kakaó. a kakaóval és a megpuhult vajjal. 1/2 dl rum. A tűzről levéve egy diónyi vajat teszünk bele (ettől fényes lesz a bevonat).

deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. apró pogácsákat szaggatunk belőle. az apróra vágott snidlinget (vagy petrezselyemzöldet) és az összetört fokhagymát. 10 dkg porcukor. ezért bőven lisztezett kézzel két egyforma részre osztjuk és szétnyomkodjuk a gáztepsiben. 10 dkg margarin. Az anyagokat alaposan kikeverjük. rum helyett a befőttlevet is használhatjuk! 7. 2 mokkáskanálnyi sütőpor. Túrókrémes Hozzávalók: 25 dkg liszt. és kristálycukorban megforgatva mignonpapírba rakjuk. Figyelem: Vékonyra szeletelt sonkát használjunk. egy diószemet teszünk rá. kis lángon világossárgára sütjük. kevés só. Csak másnap vágható fel! 8. a citromhéjat. 1/2 kg túró. 1 kávéskanál szalalkáli. és négyszög alakú darabokra vágjuk. (Díszítésül mindegyik golyócskára fél szem meggybefőttet tehetünk. 20 dkg túró. és 1-2 órás hűtés után vékonyra szeleteljük. Figyelem: Csak sűrű lekvárt használjunk.) Figyelem: Ha rumosmeggyet használunk. 25 dkg porcukor. majd nedves kézzel golyókat formálunk belőle. 2 egész tojás. 10 dkg dió. 20 dkg liszt. Poharas piskóta Hozzávalók: 1 egész tojás. majd beletesszük a diót. és a tésztát előmelegített sütőben. kilisztezett. sütés közben kifolyik! 9. 1 pohár apróra vágott dió. Figyelem: A tészta lágy lesz. A tojást a cukorral és a sütőporral habosra keverjük.A 25 dkg Eidámi sajtot beletesszük kb. kristálycukor (meggybefőtt). 4 evőkanálnyi forró tej. 25 dkg vaj. elnyújtjuk. 1/2 csomag sütőpor. és kettéhajtjuk. 1-2 kávéskanál rum. a tejet. 5 dkg vaj. 1 csomag vanillincukor. vajat. 10 dkg darált háztartási keksz. Túrós-diós pogácsa Hozzávalók: 25 dkg áttört. Az anyagokból tésztát készítünk. friss tehéntúró. 10 dkg mazsola. 1 csomag sütőpor. 3 órát pihentetjük. a lisztet. Forró sütőben rövid idő alatt kiszárítjuk. 1. 10 dkg cukor. Figyelem: A diót mélyen nyomjuk a tésztába. Töltelék: 20 dkg Rama margarin. egy késhegynyi só. 8-10 perces fövés után szűrőlapáttal deszkára tesszük. erre rákenjük a főzés ideje alatt összedolgozott Medve sajtot. hogy hajlítható legyen! 6. különben megég! 10. 1 tojás a kenéshez. a tetejüket megkenjük tojással. hogy közöttük hosszában egy ujjnyi helyet hagyunk. A finomra darált háztartási kekszet a többi anyaggal jól összegyúrjuk. A közepére lekvárt (esetleg gesztenyét vagy hústölteléket) teszünk. Kizsírozott. és két egyforma lapot sütünk belőle. Fél óra hosszat állni hagyjuk. 1 citrom reszelt héja. 1 pohár tej. befedjük a sonkaszeletekkel. Túrós párnácska Hozzávalók: 20 dkg vaj. csipet citromhéj és fél citrom leve.5 l forrásban lévő vízbe. mert a híg lekvár. 1 pohár cukor. Az anyagokat összegyúrjuk. és a lapok közé töltjük. Az édes töltelékes párnákat még melegen vanillincukorral meghintjük. közepes nagyságú tepsibe elsimítjuk és megsütjük. Rumos dióbomba Hozzávalók: 10 dkg darált dió. 1 pohár liszt. A két lapot egyszerre süthetjük úgy. Az anyagokat jól összedolgozzuk. késhát vastagságúra nyújtjuk. 25 dkg liszt. . Felgöngyöljük.

és takaréklángon 20-25 percig sütjük. Egyszerű teasütemény Hozzávalók: 6 kanál liszt. Kisülés után azonnal forgassuk vanillincukorba. 10 dkg darált dió. egymásra tesszük. Figyelem: A kókuszcsók melegen törik! 14. ujjnyi hosszú rudacskákat formálunk belőle. és világossárgára sütjük. és apró formákra szaggatjuk. Apró szeletekre vágjuk. 17 dkg liszt. 6 kanál cukor. 1 egész tojás. Ha megsült. nyitott sütőajtónál megszárítjuk. Belekeverjük a sütőporral és a fahéjjal elvegyített lisztet. több napon keresztül is friss marad! 12. 25 dkg porcukor. 1 citrom reszelt héja. Erre nedves kiskanállal kis halmokat rakunk a kókuszos habból. 15 dkg porcukor. kb. kb. Vajas teasütemény Hozzávalók: 20 dkg vaj. 1 kanál víz. Diós kocka Hozzávalók: 3 tojás.Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. (Készíthetjük darált földimogyoróval is. és így fejezzük is be! 15. 4 evőkanál olvasztott méz. 10 dkg vaj. A masszát alaposan kizsírozott. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és így fejezzük is be! 11. és világosra sütjük. A két tésztát kinyújtjuk. Az anyagokból tésztát gyúrunk. a kenéshez tojás. Hozzátesszük a mézet. Kis lángon. Figyelem: Ha fóliával letakarva tároljuk. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük. 8 dkg vágott dió. Az anyagokat összegyúrjuk (a fele tésztát összegyúrjuk a reszelt csokoládéval). és forró sütőben kisütjük. 25 dkg kókuszreszelék. 1 szelet reszelt csokoládé. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. 2 kávéskanál őrölt fahéj. A tojásfehérjéket a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük. kb. az összetört szegfűszeget és a diót. Az anyagokat összegyúrjuk és félujjnyi vastag. 1 evőkanál liszt. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Tetejére cukorral vegyített mandulát hintünk. 5 dkg tisztított mandula. és egyenletesen megszórjuk liszttel. 1/2 csomag sütőpor. 10 dkg cukor. 18 dkg margarin. kilisztezett tepsibe öntjük. 1 szem őrölt szegfűszeg. beletesszük a porcukrot és a kókuszreszeléket. Mindkét tésztát 1/2 órát pihentetjük hűtőszekrényben. kockákra vágjuk. és porcukorral meghintjük.) Figyelem: A rudak melegen törnek! ÉDES SÜTEMÉNYEK 13. Kókuszcsók Hozzávalók: 4 tojásfehérje. egy csipet só. 3 dkg porcukor. Diós rudak Hozzávalók: 24 dkg liszt. forró sütőbe tesszük. szalámi vastagságúra kisodorjuk. 1 kávéskanálnyi vaj. A tepsi alját kikenjük vajjal. tojással lekenjük. 30 dkg liszt. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és még 25 percig így sütjük! . azzal is jól elkeverjük.

a mazsolát. lekvár. áttört burgonya. elmorzsoljuk a vajjal. 17.16. a citromhéjat. 1/2 csomag sütőpor. 10 dkg liszttel . áttört burgonyát. Tojásfehérjével megkenjük. a sót és a porcukrot jól összekeverjük. 21. 15 dkg vaj. és a kockák tetejének felét megkenjük lekvárral. beledolgozzuk a két egész tojást. mert különben a patkó kinyílik. 1 tojásfehérje. 1/2 sütőpor. lekvár. A zsírt a cukorral és a tojássárgájával kikeverjük. 20 dkg főtt. 2 egész tojás. Tetejüket megkenjük tojásfehérjével. 5 dkg mazsola. lapos kanálon forró olajba téve barnára sütjük. mert némely burgonyafajta lágyít! Sütéskor csak nagyon forró olajat használjunk. 20 dkg cukor. törékeny! 18. a lisztet. 2. tegyük próbára. A lisztet. amíg ki nem hűl. 8 cm hosszú. 3 keményre főtt tojás átpasszírozott sárgája.5-3 evőkanál víz. Burgonyás patkó 8 nagyobb burgonyát forrón áttörünk és 1/2 csomag sütőporral. tölthetjük. lekvárral összeragasztunk egy simát egy lyukassal.a burgonya fajtájától függően több-kevesebb lehet -. Fehérlinzer Hozzávalók: A tasak tartalma. 6 dkg vaj. kevés sóval és kb. Az elkészítési mód a tasakon látható. Jól kivajazott tepsiben aranysárgára sütjük. Figyelem: A frissen kisült perec. 20 percig sütjük. Figyelem: Vigyázzunk a burgonyával. A süteményt ízlés szerint sütés előtt. Ujjnyi vastagra nyújtjuk. 1 egész tojás. 50 dkg liszt. A tésztából lisztes kézzel kb. minden második tészta közepét gyűszűnyi nagyságúra kiszúrjuk. Ízes kocka Hozzávalók: 1/4 kg liszt. vagy után. a tejszínt. 1 dl tejszín. tojásfehérje a kenéshez. majd közepes hőmérsékleten kb. a mandulával meghintjük. a fahéjat. cukorral megszórjuk és kisütjük. és jól összegyúrjuk. kis pogácsákat szaggatunk. a tészta eltörik! 20. a sütőport. patkó alakúra formáljuk. Először meleg. Ha elkészült. kevés só. és kis négyszögekre vágjuk. tojásfehérjével megkenjük. és apró pereceket készítünk. lágy tésztává gyúrjuk. A patkókat még forrón vanillincukros porcukorban meghempergetjük. A megsült aprósüteményt bemárthatjuk olvasztott csokoládéba. a sütőport. Figyelem: Mielőtt sütni kezdjük a tésztát. mert némelyik fajtája lágyabb tésztát ad! 19. fél citrom reszelt héja. hozzáadjuk a főtt. 22 dkg margarin. Vékonyra kinyújtjuk. vékonyra vágott mandula. Töpörtyűs almás . Az anyagokat összegyúrjuk. Burgonyás linzer Hozzávalók: 20 dkg zsír. és meghintjük kristálycukorral. 5 dkg porcukor. kisujjnyi vastag rudacskákat sodrunk. kevés fahéj. Linzerperec Hozzávalók: 6 dkg liszt. 3 dkg cukor. kristálycukor.

4 dkg kakaó. 2 kanál tej. 3 egész tojás. Még forrón fahéjas vagy vanillincukorban jól megforgatjuk. tojással megkenjük. mint a virág. a "virágkelyhek" közepébe lekvárt csepegtetünk. olaj a kisütéshez. fél dióbéllel megtűzdeljük. és forró olajban kisütjük. 10-12 szem dió. és közepesen meleg sütőben lassan megsütjük. 1/4 csomag sütőpor. 1/2 vanillincukor. lassan sütjük. A 15 dkg cukrot a 2 tojással jól kikeverjük. Az anyagokból tésztát készítünk. Virágfánk Hozzávalók: 35 dkg liszt. és tojással bekenve lapon sütjük. Figyelem: Ha télire cukorban eltett reszelt almát használunk. Figyelem: Forró olajban süssük! 25. Az anyagokat összegyúrjuk. Melegen és hidegen is kitűnő. 2 evőkanál cukor. kevés reszelt citromhéj. 1 tojás a kenéshez. 14 dkg mandula. 5 dkg porcukor. Sütés közben a tészta kinyílik.Hozzávalók: 10 dkg finomra darált. és ebből fánkokat szaggatunk. A tésztatömeget jól kikent és belisztezett hosszúkás sütőformába tesszük. 4 kanál tejföl. 14 dkg mazsola. mert sütéskor megdagadnak! A kenéshez hagyjunk meg tojást! 23. Marcsa pogácsa Hozzávalók: 50 dkg túró. 2 egész tojás és kevés fahéj. 1 csomag vanillincukor. 30 dkg liszt. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. és mazsolával beszórjuk. felgöngyölítjük. és azután hozzákeverünk 14 dkg lisztet. 3 egész tojás. barack. 2 tojás. Ezután hozzáadjuk a többi anyagot. 14 dkg apró kockára vágott alma. Az anyagokból tésztát gyúrunk. gyúródeszkán jól kidolgozzuk. 20 dkg liszt. Figyelem: Ha a tészta megsült. 3 kanál tejföl. Forró olajban kisütjük. Gyümölcskenyér Hozzávalók: 15 dkg cukor. kevés só. 1/2 csomag sütőpor. 10 dkg mazsola. 14 dkg liszt. olaj a kisütéshez. Szerecsenfánk Hozzávalók: 8 dkg vaj. 1 csomag sütőpor. Figyelem: A fánkokat távolabb rakjuk egymástól. 20 dkg liszt. és csak másnap (szükség esetén pár órával később) vágjuk fel. akkor nem süllyed le. friss töpörtyű. 15 dkg porcukor. ajtaját kinyitjuk. 4 dl tej. 3-4 reszelt alma.vagy málnalekvár. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 1/2 csomag vanillincukor. amelyhez előzőleg hozzákevertük az 1/4 csomag sütőport. késhát vékonyságúra nyújtjuk. kevés fahéj. és derelyevágóval négyzet vagy kör alakú darabokat vágunk ki. a tésztát kinyújtjuk. gyümölcsízzel tálaljuk. 1 mokkáskanál só. 1/2 csomag sütőpor. A közepét ujjunkkal mélyen benyomjuk. és úgy hagyjuk kihűlni a tésztát! A gyümölcsöt ajánlatos lisztbe forgatni. Olajban sült párnácska Hozzávalók: 50 dkg liszt. 15 dkg cukor. akkor azt a levétől kinyomkodva használjuk fel! 22. és három-négy pogácsát egymásra rakunk. mert a tészta a hideg olajban szétfolyik! 24. kinyújtjuk és a finomra cukrozott almával. Figyelem: Az olaj kellően forró legyen. A réteges pogácsák szélét három-négy helyen picit bevágjuk. 1 sütőpor. 3 evőkanál cukor. 26. A kisült darabokat porcukorral meghintjük. Az anyagokból masszát készítünk. a sütőt lekapcsoljuk. 1 tojás. .

30 dkg liszt. lekvár. széttördeljük a kockákat. Ha kihűlt. Tetejüket tojásfehérjével megkenjük. kétszeresére dagad. 25 dkg margarin. tojással megkenjük. Figyelem: A megsült tésztát pár percig hagyjuk a lekapcsolt sütőben! A sütőpapírt ne felejtsük el levenni! 28. túrós batyut stb. végül a szódabikarbónával elkevert lisztet. összesülnek! 31. Tejeskalács Hozzávalók: A tasak tartalma. 20 dkg liszt. a kakaót. közepes tűzön sütjük. A lisztet a margarinnal. 2 dkg só. sűrűn meghintjük a sajttal. Előmelegített sütőben sütjük. 2 dl langyos tej. A margarint kikeverjük a cukorral. és pogácsának kiszaggatjuk. Sajtos lapocskák Hozzávalók: 50 dkg liszt. 1 egész tojás. Beigli Hozzávalók: A tasak tartalma. is! SÓS SÜTEMÉNYEK 30. . A tésztából készíthetünk ízes kiflit. Figyelem: Csak friss és áttört túrót használjunk! 27. és ha kihűlt. reszelt sajt. 10 dkg reszelt sajt. 1/4ó csomag sütőpor. és félórás szünettel kétszer kinyújtjuk. és lekvárral megtöltjük. Ha úgy gondoljuk. 1 dkg élesztő. valóban megsült. cseresznyés vagy meggyes lepényt. 17 dkg margarin.1 mokkáskanál só. hajtogatjuk. áttört burgonya. csipet só. a lisztet és a sütőport. és előmelegített sütőben lassú tűznél megsütjük. Vékonyra kinyújtjuk. 20 dkg főtt. 1 dl tejeskávé. 2 dkg élesztő. majd hozzáadjuk a tojást. Az anyagokat 2 egész tojással és 1 sárgájával összedolgozzuk. Az elkészítési mód a tasakon látható. és ha már nem ragad rá a tészta. 10 dkg cukor. Figyelem: Ha túl közel rakjuk egymás mellé az apró. 29. kibéleljük vele a tepsit. Éles késsel vagy derelyevágóval kockákra vágjuk. Sajtos fillér Hozzávalók: 10 dkg zsír. Előmelegített sütőben. A masszát papírral kibélelt tepsibe öntjük. A tészta kb. Deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. hogy készen van. Vékonyan kivajazott tepsibe rakjuk. a tejeskávét. tojás a kenéshez. szúrjunk bele egy villát. kettévágjuk. a tejföllel és a sóval összedolgozzuk. A tésztából készíthetünk még diós vagy mákos patkót. Az elkészítési mód a tasakon látható. 10 dkg cukor. beledolgozzuk a burgonyát. 8 dkg margarin. és megszórjuk sajttal. 1 egész tojás. a maradék tojásfehérjével megkenjük. 1 mokkáskanál szódabikarbóna. 2 dl tejföl. tojás a kenéshez. 1 egész tojás. úgy sütjük meg. 1 evőkanál kakaó. A zsírt kikeverjük a tojás sárgájával és a cukorral. kis pogácsákat. A kinyújtott tésztából egészen apró (gyűszűnyi) pogácsákat szaggatunk. Margit-szelet Hozzávalók: 10 dkg margarin. tetszés szerinti töltelék.

Tojással megkenjük. kis lángon kb. míg a massza az edény falától elválik. kevés tejföl. 1 tojássárgája. sütőlemezre tesszük. 3 egész tojás. 35 percig sütjük. Alaposan kidolgozzuk. Sonkás lepény Hozzávalók: 50 dkg liszt. Finom sajtos Hozzávalók: 20 dkg liszt. 3 egész tojás. Túrófelfújt Hozzávalók: 4 dkg vaj. különben a tészta összeesik. Figyelem: Csak nagyon friss túrót használjunk! A kaporpor helyett idényben apróra vágott friss kaprot használjunk! 35. és csíkokra vágjuk. és a másik tésztacipóból nyújtott lappal befedjük. a zsemlemorzsát. rövid ideig sütjük. a tetejét tojással megkenjük. és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk. 33. és állandóan kevergetve belefőzzük a lisztet. előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük. Addig kevergetjük a tűzön. Sajtos puffancs Hozzávalók: 1/4 l tej. kaporpor. 25 dkg tehéntúró. 12 dkg reszelt sajt. és végül belekeverjük a tojások keményre felvert habját. és két cipóba osztjuk. akkor a tűzről levéve. kockára vágjuk. kétszer kinyújtjuk félujjnyi vastagságúra (közben összehajtogatjuk). Figyelem: A főzésnél meglehetősen gyorsan dolgozzunk! A sütést kis lángon fejezzük be. A gombócokat zsírozott sütőlemezre tesszük. 1 dl tejföl. a tésztát vékonyra kinyújtjuk. Sós stangli Hozzávalók: 30 dkg liszt. Az anyagokat jól összegyúrjuk. 2 dkg margarin. a rummal és annyi tejföllel. 1 evőkanál rum. törött bors. 8 dkg margarin. sóval és köménymaggal meghintjük. a töltelékhez 40 dkg darált tarja. beletesszük a reszelt szerecsendiót. Tűzálló tálat vajjal kikenünk. 1 dkg köménymag. 2 egész tojás. kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. A sajtból egy kicsit félreteszünk.32. tojás a kenéshez. hogy rugalmas tésztát kapjunk. 1 kiskanál liszt. és előmelegített sütőben . Figyelem: 1/4 óra alatt készül el! 34. só. 10 dkg reszelt sajt. 12 dkg vaj. 15 dkg margarin. Beletesszük az elkészített keveréket. állandó keverés közben beleütjük a 3 egész tojást. Az egyiket kinyújtjuk. 1/2 szerecsendió reszelve. A lisztet összegyúrjuk a margarinnal. 2 dkg só. 1 evőkanál zsemlemorzsa. a hozzávalókat összegyúrjuk. A vajat kikeverjük a tojások sárgájával és a kaporporral. Végül beletesszük a sajtot. rásimítjuk a füstölt húsból és tejfölből kevert. és liszttel megszórunk. és majdnem kihűlésig tovább keverjük. 1 kiskanál vaj. sütőlemezre tesszük. tojás a kenéshez. 3 kanál tejföl. sajttal megszórjuk. Felforraljuk a sózott tejet. A tetejét villával . a tojások sárgájával. inkább csak szárítjuk. megsózzuk. villával megszurkáljuk. 16 dkg liszt. Hozzátesszük az áttört túrót. só. felolvasztjuk benne a margarint. 1 dkg só. Szép aranysárgára sütjük. 4 evőkanál tejföl. és a tetejüket megkenjük tojássárgájával.vízfürdőben -. 36. borssal ízesített tölteléket.

és eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel. pogácsaszaggatóval kiszakítjuk. csipkés szélűre mintázva visszahajtogatjuk a tésztát. 1/2 evőkanál só. Sonkás vagy gombás batyu Hozzávalók: 20 dkg liszt. 1 csomag sütőpor. (Sütés előtt a tetejére köménymagot vagy mákot szórhatunk. Töltelék: 10 dkg darált gépsonka (lehet maradék sült hús is). majd tojással megkenjük. 21 dkg fagyos zsír. Figyelem: Sózni nem szabad. Cipót. közepükre halmozzuk a tölteléket. Az elkészítési mód a dobozon látható. Megsütjük és még melegen kockára vágjuk. Reggeli sütemény Hozzávalók: 1/2 kg liszt. kevés víz. kb. kevés bors. 1 sütőpor. 2. a tésztát aznap fogyasszuk el! 38. VÉGE . 1 tojás. tetejét vízzel megkenjük. és megéghet! 39. csipetnyi só. 4 dl tejföl. A késhát vékonyságúra kinyújtott tésztából kerek darabokat szaggatunk. 3 dkg élesztő. 0. és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. most ezzel bekenjük a pogácsákat. Az anyagokból tésztát készítünk.5 dl tej. mert a kifli hamarabb sül. 1 mokkáskanálnyi cukor. kevés bors. 8 dkg zsír. esetleg mák (darálatlan). (Vagy kevés vajon megpárolt. 3 kanál tejföl. 1 tojás. Teapogácsa Hozzávalók: 48 dkg liszt. Forró sütőbe tesszük. tojásfehérjével megkenjük. kevés petrezselyem. mert a tarja elég sós. 12 dkg margarin. és lassú tűznél kisütjük. apróra vágott gomba. csipet só. egy kávéskanál tejfölt és egy kávéskanál tojássárgáját az elején félreteszünk. tetejüket késsel recésre bevágjuk. Az anyagokból kemény tésztát készítünk.5 l tej.megszurkáljuk. és ízlés szerint köménymag. 37. fél órát hagyjuk kelni.) Figyelem: Ha gombát használunk. Krumplis lángos Hozzávalók: A doboz tartalma. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. A margarint elmorzsoljuk a liszttel.) Figyelem: A cipó és a zsemle ne legyen túl nagy. zsemlét és kiflit formálunk. 10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka. 3 dkg élesztő. három kanál tejföl és apróra vágott petrezselyem. kb. mint az édes lepényeket. 40. és közepes tűznél egyenletesen megsütjük.

Szkennelte és javította: Schuck Antalné Budapest 1997. 12. 08. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful