Hideg májas hússal Hozzávalók: (1 kg kész májashoz): 30 dkg máj 25 dkg fej-hús és dagadó, 40 dkg tokaszalonna, 1 fej

zsírban megpirított vöröshagyma, 1 tojás, 1 csapott evõkanál só, fekete bors, szegfûbors, szerecsendió ízlés szerint. Elkészítése:

Ha nem marad elegendõ máj ahhoz, hogy tiszta májast készítsünk, a máj egy részét fejhússal va dóval helyettesíthetjük. A májat a zsírban megfuttatott vöröshagymával megpirítjuk és kihûtjü puhára fõzzük, kicsontozzuk. A tokaszalonnát és dagadót gyengén megabáljuk. Amikor valamennyi hûlt, kétszer megdaráljuk. Hozzáadjuk a nyers tojást, a sót és a fûszereket és összekeverjük. Bélbe töltjük, abáljuk, jól lehûtjük, és egy nap múlva hideg füstön gyengén megfüstöljük.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful