P. 1
Csirkemellből készült ételek

Csirkemellből készült ételek

|Views: 376|Likes:
Published by sz g
Csirkemellből készült ételek
Csirkemellből készült ételek

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: sz g on Jun 25, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/05/2015

pdf

text

original

DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

Tartalomjegyzék
DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek 1 Tartalomjegyzék Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Almás csirke másképpen Almás csirkemell 1. Almás csirkemell 2. Almás csirkemell 3. Almás csirkevagdalt Ananászos csirkemell 1. Ananászos csirkemell 2. Ananászos csirkemell 3. Ananászos csirkemell 4. Ananászos csirkesaláta Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Arab húsos rizottó Aranka göngyölt csirkéje Aranka szelet AMC Arondoban Aszaltszilvás csirkemell Aszpikos jérce Avokadósaláta (Brazília) 1 8 Klemi 328 1 2 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Bakonyi csirkemell Banánnal töltött csirkemell Banános csirkeragu Barackos csirkemell 1. Barackos csirkemell 2. Bazsalikomos csirkemell 1. Bazsalikomos csirkemell 2. Bábolnai burgonyaleves Bársonyos csirke, gombával (Korea) Besztercei csirkemell Betyár csirkepecsenye Bomba jó gombaragu-leves Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Borsos csirkemell Brokkolifelfújt csirkével Brokkoli részeges csirkemártásban Brokkolis csirke Brokkolis csirkemellcsíkok Brüsszeli cikória Bújtatott húsvéti sonka Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Carmen saláta Citromos becsinált-csirke Citromos csirke Citromos csirkeleves - görög recept Coq au vin Cukkínis csirkemell 1. Cukkínis csirkemell 2. Currys csirkesaláta Currys szárnyas-pástétom Csípős csirke-curry Csípős csirkemell Csípős csirketekercs Csirke Cordon Bleu másként Csirke curry 1. (Currys csirke - indiai recept) Csirke-curry 2. (Currys csirke - indiai recept) Csirkefalatok nyárson Csirkefondü Csirkegombócok savanyú mártásban. Csirkehús-kockák uborkamártásban Csirkehúsos spagetti zöld mártással Csirkehússal töltött alma (Irán) Csirke korma (Csirke fehér szószban - India) Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Csirke mandulával Csirke pékné módra Csirke tonhalas mártásban Csirkemell almakarikákkal Csirkemell amerikai módon Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Csirkemell Bella módra Csirkemell bundában Csirkemell császár módjára Csirkemell csípős mártásban Csirkemell csirkemájjal töltve Csirkemell dióval Csirkemell erdőkerülő módra Csirkemell-falatok nyárson sütve Csirkemell fűszeres tésztában 1 8 Klemi 328 12 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 15 15 16 16 16 17 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 19 20 20 20 21 21 21 21 21 21 22 22 22 23 23 23 23 23 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27

Thaiföld Grillezett csirkemell 2.DPG Recepttár 328. másképp Csirkemell szalonnában Csirkemell szezámbundában Csirkemell tengerész módra Csirkemell zabtésztában Csirkemell zöldségágyon Csirkemell zsázsával Csirkemetélt gombabundában Csirkenyárs bundában Csirkenyárs fóliában Csirke Pannónia módra Csirkesaláta Csirketál Csirkevagdalt Csirkés-garnélás masala balti-mártással Csirkés rablóhús Csirkés rizssaláta szilveszterre Csirkés saláta Csongrádi tepsis csirke Délszigeti kebab Dinnyekoktél 1. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Dresszinges csirkesaláta Du Barry csirkemell Elronthatatlan sajtos csirkemell Erdélyi palacsintás csirke Fásgaluska . Fokhagymás csirkemell Főtt csirkemell fűszeresen Fűszeres csirkemell naranccsal Gesztenyével töltött csirkemell Gombás csirkemell Gombás csirkevagdalt Gombás töltött csirkemell Göngyölt csirkemell szilvával Grape fruitos csirkemell Grillezett csirkemell 1. Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Grillezett mézes-mustáros csirke Garden saláta 1 8 Klemi 328 27 27 27 28 28 29 29 29 29 30 30 30 31 31 31 31 31 32 32 32 32 33 33 33 34 34 34 34 35 35 35 36 36 36 36 37 37 37 38 38 38 38 38 39 39 39 39 40 40 40 41 41 41 41 42 42 42 42 42 .olasz recept Fényezett csirkesaláta Fokhagymás csirkefalatok. Csirkemellből készült ételek Csirkemell gombával Csirkemell Gyuláról Csirkemell gyümölccsel Csirkemell köntösben Csirkemell laskagombával Csirkemell leveles tésztában Csirkemell Mérő módra Csirkemell narancsos márványsajttal Csirkemell paprikával Csirkemell pikáns mártásban Csirkemell sajtbundában Csirkemell sajtos olajbogyóval Csirkemell sütve Csirkemell sütve.levesbetét Fehérboros csirke Fettuccini csirkeraguval .

Kijevi csirkemell 2 Kijevi csirkemell 3. Csirkemellből készült ételek Barbecue szósz.Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Kelben párolt csirkemell Kijevi csirkemell 1. Kijevi kotlett Kínai csirkeleves Királyi csirkemell Kolbászos-csirkés nyársak Kókuszos csirkemell Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Könnyű csirkemell Körített csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krémsajtos csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Kuvaiti csirkepiláf Különleges csirkemell Cardu módra Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Lecsós csirkemell-egytál Lecsós göngyölt csirkemell "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra Magyaros csirkemell Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Makói csirkemell Makói rántott csirkemell 1 8 Klemi 328 42 43 43 43 43 44 44 44 44 45 45 45 45 46 46 46 46 47 47 47 48 48 48 48 48 49 49 49 49 50 50 50 50 51 51 51 52 52 52 52 52 53 53 53 54 54 54 54 54 55 55 55 55 56 56 56 57 57 57 .egytálétel Ízletes nyári szárnyasragu Izraeli csirke Jércefilé hercegnő módra Jércemell csíkok kukoricában Jércemell-saláta Juhtúrós csirkemell Kabátos hús Kapros csirkemell Kapros-gombás csirkeragu Karalábés csirkemell Karfiolos csirkemell 1. Kijevi csirkemell 4. grillezéshez Gyulai csirkemell Gyümölcsös csirke Gyümölcsös csirkenyárs Gyümölcsös szárnyassaláta Hawaii saláta Hegedűs húsfalat Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hollandi csirkemell Húsos rizs (arab recept) Hússal töltött sült paprika Illatos csirke Illatos csirkeragu Indiai csirkemell Indiai paprikás csirke Indiai tésztasaláta Ínyenc rizses hús .DPG Recepttár 328. Karibi csirke (Costa Rica) Kay pha wan . Karfiolos csirkemell 2.

DPG Recepttár 328. Rakott csirkemell 7. Paella Costa Brava módra . Rakott csirkemell általam készítve Rakott csirkemell mikróban Rakott csirke olasz módra Rakott csirkepástétom Rakott hús Rakott kelbimbó Ráccsirke 1. Rakott csirkemell 6. Rakott csirkemell 2. Rakott csirkemell 1.spanyol recept Palermói vacsoratál . Ráccsirke 2.olasz recept Mustáros csirke fóliában Mustáros csirkemell Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Olasz csirke 2. Rakott csirkemell 3. Rakott csirkemell 4. Rántott csirke magyarosan Rántott csirkemell sajtos panírban Rokfortos csirke Rokfortos csirkemell Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Rozmaringos csirkemell Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Római tálas csirke Római tálas hús Sajtban sült csirkemell 1 8 Klemi 328 58 58 58 58 59 59 59 60 60 60 60 60 61 61 61 61 62 62 62 62 63 63 63 63 64 64 64 64 65 65 65 65 66 66 66 66 66 67 67 67 67 68 68 68 68 69 69 69 69 69 70 70 70 70 71 71 71 71 72 . Rakott csirkemell 5.olasz recept Palóctáji töltött csirkemell Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Pannónia sajttal töltött csirkemell Paprikás csirke indiai módra Parasztos csirkemell Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Pekándiós csirkemell Petrezselymes csirkemell Pikáns csirkemell Pikáns csirkemell Aranka módra Pilseni csirkemell Pirított csirkemell Rablóhús csirkemellből Rakott csirke 2. Csirkemellből készült ételek Májas csirkemell Májkrémmel töltött csirkemell Mandulás csirkehús ~®~ Mandulás csirkemell Mandulával tűzdelt csirkemell Mediterrán csirkemell Mexikói csirke Mézes csirkesaláta Mézes diós csirke Mogyorós csirkemetélt Mozzarellás csirke . Őszibarackos csirkemell Padlizsános csirke 2.

1 8 Klemi 328 72 72 72 73 73 73 73 73 74 74 74 74 74 74 75 75 75 75 76 76 76 76 77 77 77 77 78 78 78 78 78 79 79 79 79 80 80 80 80 81 81 81 81 82 82 82 82 82 83 83 83 83 84 84 84 84 85 85 85 . Sajtos csirkemell 2. Sajtos hús Sajtos mogyoró álom Sajtos parajjal töltött csirkemell Sajtos rántott csirkemell Sajtos. orsós tésztával Tejszínes csirkemell zöldborsóval Téli saláta csirkemellel Tésztagyűrű pesto csirkével Tízperces elronthatatlan Tojásos csirkemell Japán Töltött csirkemell . töltött cukkíni Süni Svájci csirkemell Svéd csirkemell Szatmári lakodalmas Szárnyas-gombás töltike Szárnyas hússaláta Szárnyas-krémleves gazdagon Szecsuani csirke Szezámos csirkesaláta Szilváskertbe tévedt csirke Szilvával töltött csirkemell Szójás csirkemell Szőlős csirke Tanduri rablóhús (India) Tavaszi töltött karalábé Tárkonyos csirkeleves 1. zöldséges csirkemell-tokány. Töltött paprika csirkemellből Töltött paradicsom 1.DPG Recepttár 328. Tárkonyos csirkeleves 2.spanyol recept Töltött csirkemell háziasan Töltött csirkemell párolt rizzsel Töltött csirkemell sütőtökkel Töltött karalábé 6. Sajtos csirkemell 3. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Tárkonyos ragu Tejfölös. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Sajtos csirkefalatok Sajtos csirkemell 1. Sattay Malájföld Sárga csirkemell Sárvári szalonnás falatok Sonkás-tormás csirke Spanyol csirke Spanyol rizses csirke Spárgás csirkefalatok Spárgás-húsos egytál Subás csirke czifra-módra Sült csirkegombócok (arab recept) Sült csirkemell friss mártással Sült csirkemell spárgával Sült. sonkás jércemell töltött uborkával Sajtos tejszínes csirkemell Sajtos-tojásos csirkemell Sajttal töltött csirkemell Saltimbocca 1.

Töltött tök 6. Csirkemellből készült ételek Töltött pecsenye Töltött sárgadinnye 3. spanyol recept Vásárhelyi karalábés csirke Vitaminsaláta Vörösboros párolt csirke Waldorf saláta Zelleres-kávés csirkesaláta Zöldborsós csirketokány Zöldséges csirkecomb. Töltött uborka Török csirkesaláta Tyúkvetrece Újburgonyás csirkemell Vagdalt jércemell Valenciai paella 3.DPG Recepttár 328. vagy mell Zöldséges csirkemell Zöldséges pörkölt zöld mártással Zsályás csirkenyársak 85 86 86 86 86 86 87 87 87 87 88 88 88 88 89 89 89 89 90 1 8 Klemi 328 .

akkor a masszából formázz rudat. majd rászeletelem az almát. Párolt rizzsel kínálom. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. 5 dkg vaj. só (vagy grill fűszerkeverék). hogy lapjában szeletelhető legyen. A sütés befejeztével a fedőt leveszem. Rákarikázok egy sor nyers burgonyát. borsikafű. Szép szeleteket vágok belőle. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. és a mellszeletekre locsolom. Ízesítsd borsikafűvel és sóval. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. Csipet sóval és cukorral megszórom. 1 dl tejszín. kevés cukor A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. és közepes tűzön süsd pirosra. hogy a sajt elolvadjon. rászórom az ételre a reszelt sajtot. és jól megsózom. Így rétegezem. kb. fahéj. a hagymát vágd apróra. majd a tetejére teszem a besózott húst. 1 kiló) A tepsit körberakom szalonnával. ízlés szerint só. 20 dkg alma. 50 dkg alma (birsalma is lehet). 1 kisebb vöröshagyma. őrölt gyömbér. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. késhegynyi reszelt szerecsendió 1 8 Klemi 328 . gyömbér. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. 1. és előmelegített forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. olaj. az almát is. forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom.) Almás csirke másképpen Elkészítése: Én általában csirkemellet használok. zsemlemorzsa. amíg a tepsibe fér. 1 órát párolom. A melleket kicsontozom. A csirkét daráld le. kevés cukor. Almás csirkemell 1. 5 dkg reszelt trappista sajt. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. A tálat szorosan lefedem. tej.5 zsemle. és jól megsózom. Szép szeleteket vágok belőle. szórd meg zsemlemorzsával. és alufóliába tekerve süsd meg egy tepsiben. Erre is teszek Rámát. Párolt rizzsel kínálom! Almás csirkemell 2. A tepsit alufóliával letakarom. Az alaposan összedolgozott masszát tedd egy olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt őzgerincformába.DPG Recepttár 328. A burgonyát megtisztítom. Hozzávalók: 2 közepes csirkemell. 1 tojás. 5 dkg sajt. erre teszek 5-6 késhegynyi Rámát. Csipetnyi sóval és cukorral megszórom. A tálat szorosan lefedem és előmelegített. 4 alma. és beborítom a meghámozott. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. só. őrölt fahéj. majd ha puha. 1 dl tejszín. Csirkemellből készült ételek Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Hozzávalók: 3-4 személyre 30 dkg csirkemellfilé. a hagymát. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. kevés sót és cukrot is adok hozzá. kissé megpirítom. 5 dkg reszelt trappista sajt. rászórom az ételre a reszelt sajtot. de el lehet készíteni egész csirkéből is. (vékonyra szeletelve). A zsemlét áztasd tejbe és csavard ki. Tűzálló tálba fektetem a felét és beborítom a meghámozott. 2 evőkanál liszt. az aljára is teszek 3-4 szeletet. (A burgonyát mindig enyhén sózom) A hús alá és fölé alma kerüljön. hogy lapjában szeletelhető legyen. ízlés szerint só és törött fehér bors. ezt megsózom. az almát gyaluld szálasra. kend meg olajjal. majd rálocsolom. kevés sót és cukrot is adok hozzá. 4 kicsi vagy két nagy csirkemell. törött fehér bors. 50 dkg alma (birsalma is lehet). hogy a sajt elolvadjon. A ledarált húshoz keverd hozzá az almát. (alma kb. (Ha nincs őzgerincformád. A sütés befejeztével a fedőt leveszem a tálról. Elkészítési ideje: 65 perc Almás csirkemell 3. a zsemlét és a tojást. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. besózom. Tűzálló tálba fektetem a felét. 2 evőkanál liszt.

mindegyikre egy-egy körszelet ananászt fektetünk. és tűzálló tálra egymásmellé fektetjük. lereszelt és kicsavart almát. de meg ne piruljon. majd hozzákeverem a tojássárgákat. fedő nélkül sütjük. 1 ananász konzerv. Amikor a hús már majdnem megpuhult. Hozzávalók: 40 dkg hosszura vágott csirkemell filé. 1 teáskanál reszelt vöröshagyma. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A csirkemelleket kettévágjuk. de nem pirítjuk meg. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. gyömbér. a meghámozott. és a sütőbe visszatesszük. A húsos páchoz: 2 kicsontozott csirkemell apróra vágva. karikákra vágjuk. Hozzáadom az egész doboz. A mell külsejét sóval. ebben a csirkemellet megforgatjuk. míg fehér színű lesz (nem sütjük!). 1 púpozott mokkáskanál só. gyömbérrel meg vajjal bedörzsöljük. majonézzel tálalom.DPG Recepttár 328. 1 dl tejszín. 1/2 dl víz A sütéshez: 3 evőkanál olaj. szerecsendióval megszórjuk. 1 nagy alma. és a sütőbe visszatolva még 5-6 percig. Párolt rizzsel. és készre pároljuk. Végül fedő nélkül zaftjára sütöm. Vizes kézzel kis pogácsákat formálok a masszából. Almás csirkevagdalt Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell (45-50 dkg). Ekkor a többi. de a páclevet felfogjuk. letakarva a sütőben majdnem puhára pároljuk. a borsot. és fedő alatt 15 percig párolom.míg a sajt ráolvad . a tejszínt. levével együtt. kicsumázott. A tálat lefedve a forró sütőbe toljuk. Hozzávalók: 2 egész csirkemell. fél doboz körszeletes ananászkompót. só. ízlés szerint őrölt fehér bors. Az alma helyett néha 1-2 db nagy. és csak annyi időre rakom a forró sütőbe. négy egyenlő darabra vágjuk. tisztított. 1 evőkanál olívaolaj. A diónyi margarint felforrósítjuk. Elkészítési ideje: 50 perc Ananászos csirkemell 1. akkor majonézes salátát kínálok mellé. 1 8 Klemi 328 . Elkészítése: A csirkemellet kifilézzük. kisebb darabokra vágott ananászt köré terítjük. majd a húst betakarva vele. Ananász-lével fölengedjük (kb. 1/4 kg-os ananász konzerv. só. diónyi light margarin. zsemlemorzsában meghempergetem és bő. Hidegen is nagyon finom. A felesleges olajat lecsöpögtetem. Ízlés szerint fűszerezem a fentiekkel. Ananászos csirkemell 3. és a pogácsákat tűzálló tálra teszem. szójaszósz és kukoricaliszt keverékéből készített pácba. Közben. Addig gyúrom. 2 dkg vaj. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük. Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirkemell. pici sót hintünk rá.még pirítjuk. és a húst darálón áteresztem. a sót. ételízesítő (Delikát vagy Vegeta) Elkészítése: A felforrósított olajban hirtelen megpirítom a csirkemellet. 2 tojássárga. 1 csokor petrezselyemzöld. darabolt ananászt. végül a reszelt sajttal megszórjuk és egy-két percig . 1 kis csomó újhagyma. reszelt gombát szoktam hozzákeverni vagy 5 dkg-nyi reszelt parmezán (parmezán jellegű) sajtot. a közepén levő nagy szegycsontot kiemeljük. olaj a sütéshez. de külön sült almával is tálalhatjuk. és puhára pároljuk. Salátával és burgonyapürével kínálom. víz. az egészet egy kevés ananászlével megöntözzük. sóval bedörzsöljük. bőrét lehúzom. hogy a sajt ráolvadjon. Az almákat megtisztítjuk. Ananászos csirkemell 4. só. forró olajban mind a két oldalán pirosra sütöm. só bors. majd szűrőben jól lecsöpögtetjük. 4 karika ananász feldarabolva A feldarabolt megmosott húst kissé megsózzuk. 4 evőkanál). Ananászos csirkemell 2. Wokban vagy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk. míg az összes folyadékot felveszi. és a húst megtűzdeljük vele. 10 dkg reszelt ementáli jellegű sajt. gyömbérpor. a reszelt vöröshagymát. Vegyes párolt zöldséggel. és kivajazott tűzálló edénybe téve. és a húst saját levében puhára pároljuk. Az ananászból néhány darabot laskára vágunk. kevés zsemlemorzsa. lefedjük. és két darabra vágjuk. 3 evőkanál szójaszósz. Együtt puhára pároljuk. Megszórom a reszelt sajttal. ha szükséges a levét vízzel pótoljuk. Fél óráig pácoljuk. 1 evőkanál kukoricaliszt. Rizs illik hozzá. majd beleforgatjuk az olívaolaj.

Ezekkel együtt a rizst még kb. pritamin paprika 1 db. néhány szál snidling. és hústűvel megtűzzük. A natúr tömlős sajtot kis kockákra vágott ananásszal. amibe 4 ek. 1 fej hagyma. Mikroedénybe tesszük és 3 dl erőlevessel 6 percig 500 W-on főzzük. mustárból. a hagymát és a zellert egy tálban összekeverjük. Szükség szerint ananászlével hígítjuk. ananászbefőtt 10 dkg. A joghurtból. majd a hústűket eltávolítjuk. csirkemell filé 4 db. A rizsnek nem főni. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. Kiszedjük a léből. tojás 3 db. Arab húsos rizottó Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. 2 csomag ARVIT brokko Elkészítése: Az Arondo edényt előmelegítjük. csipet sóból és a frissen őrölt borsból készült mártással összekeverhetjük a salátát. 4 db paradicsom. zsemlemorzsa 20 dkg. 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. paprika. margarint 2 percig 200 W-on felolvasztunk. hanem duzzadnia kell. A felkockázott húst. gesztenyemasszát. paradicsommal és uborkával díszítjük. kicsontozzuk. só. Aranka göngyölt csirkéje Elkészítése: 1 ek. paprikával és finomra vágott petrezselyemzölddel összekeverjük. és rizságyon tálaljuk. sózzuk. só-bors. és a margarinon 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. kis időre vízbe áztatjuk. közben friss gyömbérrel vagy gyömbérporral fűszerezzük. Húsleveskockával. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. A csirkemellet kevés sóval és a zöldfűszer-csokorral megfőzzük. amíg megpuhul. Elkészítési idő: kb. 4 db zöldpaprika. paprikával megszórva a tetejét. megszórjuk az apróra vágott snidlinggel. 1 db húsleveskocka. majd a gombás csirkemelltekercsekre öntve tálaljuk. lebőrözzük. Csirkemellből készült ételek megpuhítjuk benne a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát. Aranka szelet AMC Arondoban Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell (kicsontozva. majd lecsepegtetjük. felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. amennyi a rizs térfogata. Az ananászdarabokat a legvégén adjuk hozzá. 20 dkg gombát felszeletelünk. A csirkemelleket papírtörlővel leitatjuk és az előmelegített edényben. kockára vágott csirkemell darabokat. Lisztbe. majd ráöntjük a páclét és kiforraljuk. sóval. 1 8 Klemi 328 . forró olajban aranysárgára sütjük. liszt 10 dkg. 2 evőkanál joghurt. Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Hozzávalók: natúr Medve tömlős sajt 20 dkg. Vékonyra vágott zöldpaprikával. Az ananászos sajtkrémmel a csirkemell filéket megkenjük. kb. Burgonyapürével és margarinon párolt zöldségekkel tálaljuk. majd 3 percig 400 W-on pároljuk. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. melegen tálaljuk. 3 szál zeller. kakukkfű. A megmosott zellerszárakat (lehetőleg halványított zeller legyen) kisebb darabokra vágjuk. 1 óra pácolással együtt Ananászos csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt vagy sült csirkemell. és sót teszünk. 2 dkg vaj. de már a tányérokra halmozott adagok tetejére is önthetjük.tűzön tartjuk és borssal. átforrósítjuk. 20 perc. ízlés szerint. 1 dl tejszínt. só Elkészítése: A csirkemell filéket fólia alatt kiverjük.DPG Recepttár 328. olajból. gombás töltelékkel megtöltjük. 1 db nagyobb vöröshagyma. őrölt bors. és hozzáadjuk a húst. felgöngyöljük. borssal ízesítjük és félretesszük. A mártást 2 percig 500 W-on melegítjük. Amikor a mutató az első piros ér. A megtisztított hagymát karikára vágjuk. majd lefedjük. Grillfűszerrel megszórjuk ízlés szerint. Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. 1 evőkanál mustár. 2 db uborka A több. vagy zöldhagyma szárával. majoránna). 60 dkg csirkemellet kiklopfolunk és a hagymás. 30 dkg ananászkonzerv vagy friss ananász. ananászt. Nagy lángon 5-7 percig együtt pirítjuk. sóval ízesítjük. Fogvájóval rögzítjük. a hőforrást takarékra tesszük. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. petrezselyemzöld 1 cs. Megforgatjuk. 1 evőkanál salátaolaj.míg teljesen puha nem lesz . mindkét oldalán pirosra sütjük. 5 percig . Bő. lebőrözve) ízlés szerint grillfűszer. 4 percig 500 W-on pároljuk. olaj őrölt fehér bors. 1 csokor fűszerzöld (rozmaring. borsozzuk.

40 dkg gomba. Petrezselyemmel díszítjük. 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). a pirospaprikával meghintjük. Ez alatt a gombát megtisztítjuk.de az is jó. majd mindkettő húsát fölaprítjuk. bors. a csirkehúsra öntjük. a lábosból kiemeljük. Ha megfőtt. fél citrom leve. kicsontozzuk. a hőforrást elzárjuk. keverjük hozzá óvatosan a többi kelléket. A visszamaradó olajban közepes lángon. és ebben puhára főzünk egy borjúlábat. hegyes késsel felszúrt csirkemell darabba 5 szem töltött szilvát teszünk. amely ízesíti azt. hogy tölthető legyen. megsózzuk. s a hűtőben kifagyasztjuk. lefödve. só. 1 citrom. 1 dl fehérbor.felöntjük 5 dl vízzel. hogy a magokat kiszedjük belőle. 1 kiskanál sót beleszórunk. Aszaltszilvás csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. 1-2 gerezd fokhagyma. Amikor a mutató az első piros mezőbe ér. a hőforrást elzárjuk. Ízesíteni nem kell.mielőtt a paprika megéghetne .DPG Recepttár 328. A lisztet a tejföllel és 1 8 Klemi 328 . de igazi különlegesség. a hőforrást takarékra tesszük. hogy összesen 5 dl legyen. 2 szem összetört szegfűszeg. és a szegfűszeggel. A megtöltött húsdarabokat megsózzuk. 2 teáskanál pirospaprika. A megmosott húst sóval. 1 db tojás. 1-1 paprika és paradicsom (télen 10 dkg lecsó). és annyi liszttel keverjük össze. só. a lét pedig turmixoljuk -. 1 tk. A csirkecsontot is beletesszük és lefödve. mindegyik félből 2-2 ek. 4 salátalevél. borssal. ha a második piros mezőbe ér. 1 ek. Amikor a csirkehús megfőtt. 1 dl vörösboros szilvalevet hozzáöntünk. Vágjuk hosszában ketté az avokádót. a borssal megfűszerezzük. babérlevéllel. az ízes léhez adjuk. kis lángon 10 percig főzzük. hogy 4 tömör húsdarabot kapjunk. kimagozzuk. és 4-4 szeletre vágjuk. Aszpikos jérce Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkecomb vagy 2 csirkemell. és a mag helyére darált sós mogyorót teszünk. A tojást habosra verjük. 3-4 evőkanál liszt. Tálban nyomkodjuk szét. hogy a hús ne szakadjon el. 4 evőkanál olaj. ha a csontot kivesszük. a csont kivételével át is törjük . a présen áttört fokhagymával és az őrölt köménnyel fűszerezzük. kicsontozzuk. 5-6 szem fekete bors. mustár. 1 púpozott evőkanál finomliszt. Kissé kiveregetjük. 20 dkg apróra vágott főtt rák (vagy csirkemell). fölforraljuk. A lecsöpögtetett szilvás csirkemellet párolt rizzsel tálaljuk. és egy mélyebb tálon elrendezzük. apróra vágott zöld olajbogyó. A paprikát kicsumázzuk. s a léhez vízbe áztatott zselatint adunk. lebőrözzük. 1 mokkáskanál őrölt köménymag. kevergetve aranysárgára sütjük a finomra vágott hagymát. 1 dkg zselatin. Az ARVIT Brokko keveréket AMC edénybe tesszük és lefedjük. Egészben főzzük bele a hagymát. Csirkemellből készült ételek amikor a második pirosba ér. Annyi vizet öntünk hozzá. elkeverjük és azonnal . majd a nyílást hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. Az éles. kiszedjük. és cikkekre vágjuk. Tálalásnál a citrom másik felét rákarikázzuk úgy. közepes lángon 30 percig főzzük. 1-2 babérlevél. só A két csirkemellet lebőrözzük. ízlés szerint só és törött fehér bors Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozzuk ki. hogy a szokásos palacsintatészta sűrűségű masszát kapjuk belőle. A paprikás lét átszűrjük. 1 borjúláb. 20 szem vörösborban főtt aszalt szilva. ezután lisztbe és a tésztába mártva 170 fokra felforrósított olajban 8-10 perc alatt szép pirosasbarnára megsütjük. A gombát hozzáadjuk. fekete borssal és fél citrom levével ízesített vízben megfőzzük. Az aszalt szilvát lecsöpögtetjük. Avokadósaláta (Brazília) Hozzávalók: 2 avokádó. Töltsük meg ezzel a fél héjakat! Kistányérra tegyünk 1-1 salátalevelet és erre az avokadókat! Bakonyi csirkemell Hozzávalók 4 személy: 2 nagy csirkemell csonttal együtt. 1 csapott kiskanál darált cseresznyepaprika. és az olajban a szeletek mindkét oldalát pirosra sütjük. 1-1 dl tejföl és tejszín. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiverjük. szedjük ki a magját. a paradicsom szárát kimetsszük. 1 dl tej. mennyiséget kaparjunk ki. A léhez adjuk a fehérbort. 1 ek. mert a keverék fűszeres margarint tartalmaz. 1-2 teáskanál ecet. Ügyeljünk arra. 1 közepes vöröshagyma. Kissé munkaigényes. olívaolaj. 1 kis fej hagyma. kiszedjük a léből. majd újra a tűzre tesszük. 2 gerezd péppé zúzott fokhagyma.

és néhányszor megkeverve 2-3 percig forraljuk. olaj. Az apróra vágott hagymával körülbelül 5 percig együtt pirítjuk. kimagozott őszibarackot fektetünk. kimagozott. és jól összeforralom. forró sütőben addig pirítom fedetlenül. A lebőrözött. csipet gyömbérpor. só. Ügyelni kell arra. Párolt rizzsel tálaljuk. Tálaláskor a húst a paprikás gombamártásban megforrósítjuk. 3 evőkanál olaj. Csirkemellből készült ételek tejszínnel simára keverjük. ez alatt mártássűrűségű lesz. Elkészítése: A csirkemellet a csontokról lefejtem. A töltött csirkemellet ezután lisztben. Tűzálló tálra fektetem az elősütött csirkemellet. só. kicsontozott csirkemelleket keresztben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. a felhevített olajban minden oldalán hirtelen átsütjük. Ha kell. míg a gyümölcs. rákenem a barackos mártást és előmelegített. mindegyikre egy fél meghámozott. 2 egész tojás. néhány kanál vizet is adhatunk hozzá. A sütőbe visszatolva még 5-10 percig sütjük. 1 teáskanál currypor. 1-1 mokkáskanál őrölt fehér bors. attól függően. mint a húst. 5 dkg mandula (vagy 1 teáskanál mandulaaroma). Elkészítése: A csirkemellekről eltávolítjuk a bőrét és a besózott melleket olajjal bekent sütőlemezre. és mindegyikre fél banánt teszek. és az egészet reszelt szerecsendióval megszórjuk. fél óra hosszat sütjük. hústűvel vagy fogvájóval megtűzöm. A hámozott banánt is olyan vastag szeletekre vágjuk. csipetnyi szerecsendió. Hízni vágyók süthetik zsírban is. kicsontozott és vékonyra szeletelt csirkemellet. Ezután kissé besózom. kb. és vajon párolt vegyes zöldséggel kínálom. Az olajból kivéve melegen tartom. 2 nagy fej vöröshagyma. 1 8 Klemi 328 . és addig párolom. Elkészítése: A megtisztított vöröshagymát finomra metélem. Hozzávalók 4 személyre: 8 kisebb csirkemell. Szalmaburgonyával. ízlés szerint cukor. 1 evőkanál olaj. Megsózom. hogy meg ne égjen (a gyümölcstől és a cukortól hamar karamellizálódik)! Párolt rizzsel vagy szerecsendióval ízesített burgonyafánkkal kínálom. hogy kompótból vagy friss barackból készítettük-e. 7 dkg liszt.DPG Recepttár 328. és forró olajon sárgára fonnyasztom. Elkészítési ideje: 45 perc Bazsalikomos csirkemell 1. levet ereszt. ügyelve arra. Barackos csirkemell 2. Galuskával kínáljuk. Banános csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. felvert tojásban. Elkészítési idő: 1 óra Banánnal töltött csirkemell Hozzávalók: 2 jó nagy csirkemell. és forró olajban megsütöm. Amikor már szépen megpuhultak és megpirultak. a tetejére ismét apró vajdarabkákat hintünk. 4 db őszibarack (lehet befőtt is). só. majd az egészet a gombához öntjük. a hámozott. kevés forró paprikás lét hozzáadunk. 5 dkg vaj. hozzáadjuk a curryport. hogy ne szakadjanak szét. Ezután hozzáadom a durvára darált mandulát (vagy az aromát). Barackos csirkemell 1. megsózzuk. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. 4 (lehetőleg nem utóérlelt) zöld banán. belekeverjük a raguba. só. A cseresznyepaprikával tüzesítjük. és ugyancsak fedő alatt 10-15 perc alatt készre főzzük. feldarabolt sárgabarackot. A visszamaradt szaftra ráteszem a megmosott. megszórom a fűszerekkel. majd lepirítom a lebőrözött. szeletelt paradicsomot és fedő alatt 10-15 percig többször kavargatva pároljuk. 2 banán. Az így kapott négy szelet húst óvatosan kiverem. 8 dkg zsemlemorzsa. vagy tűzálló tálra fektetjük és tetejükre borsónyi vajdarabkákat téve a sütőben közepes lángon. zsemlemorzsában megforgatom. chili (vagy csípős paprika). 1 nagy fej hagyma. 4 evőkanál olaj. 8 szem érett sárgabarack. 1 teáskanál currypor. 3 paradicsom. míg szép barnáspiros lesz. Feltekerem.

gyömbért. kakukkfüvet szórunk rá. 1 teáskanál mustár. 1 8 Klemi 328 . csirkemell. majd köré rakom a megmosott. 50 dkg kissé éretlen. és a tálat szorosan lefedve az előmelegített forró sütőbe teszem. Közben szűrjük le a gombát úgy. egy vastagabb karika virsli. egy szelet szalonna. késhegynyi bors. valamint a gombalevet és további 5 percig főzzük. cinzano v. borsozzuk. gombával (Korea) Hozzávalók: 2 db kicsontozott csirkemell (egyforma kockára vágva). nagyon vigyázva.DPG Recepttár 328. 3 kávéskanál kukoricakeményítő (vagy liszt). a zúzott fokhagymát kevés olajjal elkeverjük és összedolgozzuk a juhtúróval. fromage frois sajt (érett. Bábolnai burgonyaleves Személyenként 1-1 kicsontozott csirkemellet. lebőrözve.ne tovább. Az apróra vágott bazsalikomot. Buda Bálint Hozzávalók: Másfél kg. 1 gombakonzerv. 1 evőkanál olaj. ízlés szerint A csirkemellet kicsontozom. 2 pár baromfi-virsli. Ezután megismételjük ugyanebben a sorrendben az alapanyagok felszúrását egészen addig. a tejfölt és a csipetnyi sót összekeverem. só. 1 kis csomó friss bazsalikomlevél. liszt. hogy meg ne égjen. Betyár csirkepecsenye Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. A csirkemelleket olajjal kikent lapos tűzálló tálba vagy tepsibe tesszük. A sóval és borssal bedörzsölt csirkemellek bőrét egy kicsit megemeljük. pirospaprika. ízlés szerint. egy szelet csirkemell. só. Tejföllel tálaljuk. só és őrölt fekete bors. 1 gerezd fokhagyma. Közben a mustárt. mindegyik tetejét megkenjük olajjal és előmelegített sütőben. 2 gerezd fokhagyma. 2 kávéskanál őrölt gyömbér Elkészítése: A csirkedarabokat. Elkészítése: A csirkemellet apróra vágjuk. Az olajban pároljuk meg . hogy 1/2 dl levet tegyünk félre. 3 nagy szem burgonya. bazsalikomot. hozzátesszük a kockákra vágott burgonyát. amíg színesedni nem kezd a teteje. lisztet. kicsontozva. egy vastagabb szelet vöröshagyma. alma. bors. lecsöpögtetett és kimagozott fél szilvákat. egy szelet gomba. 5 dkg vaj. Az első habját leszedjük. fokhagymát. magvaváló szilva. őrölt bors. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4-6 személyre: 6 csirkemell. Elkészítése: Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat a következő sorrendben: egy szelet burgonya. 25 percig párolom az ételt. és 40-50 percet sütjük. 2 dl tejföl. szójamártást keverjük össze egy evőkanál olajjal és borssal. ● Bazsalikomos csirkemell 2. bors. Törött borssal és majorannával ízesítjük. Párolt rizs illik hozzá. majd a már megpuhult húsra locsolom. kb. Megsózom. állandóan keverjük. A levet sózzuk meg. Tálalás előtt fél órával forró sütőbe tesszük. 1 dl olívaolaj. olaj. Adjuk hozzá a gombát. szárnyas-fűszerkeverék. fűszeres krémsajt). Visszatéve a jénai tálba. nagyon vigyázva. majd forró olajban éppen hogy csak megforgatjuk. Dr. mint 1-2 perciga csirkedarabokat. 1 kávéskanál só. 10 percig hagyjuk állni. összekötött petrezselyemcsomóval és 1/2 fej vöröshagymával hideg vízben feltesszük főni. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg. 4 evőkanál olaj. sózzuk. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. fedő nélkül addig pirítom. tetejére 1 dl cinzanot vagy konyakot öntünk. félbevágott magházát eltávolított karikázott almával. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Bársonyos csirke. 1 evőkanál szójamártás. amíg a hurkapálca meg nem telik. 24 dkg juhtúró (gomolya). és egyenletesen alátöltjük a fűszeres juhtúrót. Tűzálló tálba teszem a vajat. konyak. nehogy túlfőzzük. kakukkfű. 30 dkg füstölt szalonna. 2 fej lilahagyma. Mikor a csirke már majdnem megpuhult. és kis kockákra vágom. Rászórom a fűszereket. Sózzuk. és a gomba megpuhuljon. 4 db fél kihegyezett hurkapálca. és a sütőbe visszatéve. Besztercei csirkemell Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. és vastagon beborítjuk héjas. illetve a krémsajttal. és lepirítom rajta a csirkemell-kockákat. Másnap 1-2 kanál liszttel megszórjuk. 4 fej gomba. és jénai tálban egy napig érleljük. bazsalikom.

forró olajon kissé megforgatjuk. borsot. 1 pohár tejszín. 15 dkg filézett csirkemell. sóval ízesítjük. Ehhez a reszelt zöldséget olajon lepirítjuk. a húsokat rolád. 2 szál sárgarépa. 1 fej vöröshagyma. 40 dkg borjúvelő. 1 kanál liszt. 1/2 dl tejszín. fehérrépa. hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. megmossuk. bazsalikom. Erre a rétegre kerül a harmadik palacsinta. fűszerezzük. Egy tálba helyezve lefedjük és 18 percig 500 W-on sütjük. amelyhez a gombát ledaráljuk. tejszínt öntünk rá és sűrű masszává forraljuk. Sütés 1 8 Klemi 328 . Az elkészítés módja: A csirkemelleket lebőrözzük. 5 dkg zöldborsó. sózzuk. ezt viszont zöldségpéppel kenjük meg. Hozzáadjuk a megmosott. A spárgamártáshoz: 1/2 kg spárga. egy kis cukorral. A zöldségtorta körítéshez: 4 db kicsit vastagabb sós palacsinta és a rétegenkénti zöldségtöltelékekhez a következők: 20 dkg gomba. Bomba jó gombaragu-leves Hozzávalók: 10 dkg késői laskagomba. vágott zöldpetrezselymet s olajon addig pirítjuk. vágott petrezselyem. zsemlemorzsa. 1 kanál FLORIOL étolaj. a húst egyben lefejtjük a csontról úgy. 1 csapott teáskanál só. sóval. 2 dl FLORIOL étolaj. 10 dkg kerti csiperke. 2 dl tejföl. aranysárgára sütjük. felszeleteljük. tejszínnel felengedjük. Felöntjük tyúkhúslevessel (1 liter). só. fűszerezzük. amelyre a pórémasszát kenjük. Borsos csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. Elkészítési idő: 45 perc Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Hozzávalók 5 személyre: 5 db kicsontozott csirkemell. 2 tojás. 1 teáskanál liszt. 1 evőkanál liszt. leszűrjük. 10 dkg karfiol. s a végén készre turmixoljuk. 1 db tyúkhúsleveskocka. Ezt a masszát a csirkemellek egyik felére ráhalmozzuk. borsozzuk. A gombapépre tesszük a második palacsintát. 1 db póréhagyma. kevés őrölt fehér borssal. 1 kanál zsemlemorzsa. Ehhez legegyszerűbb a készen kapható mirelit burgonyakrokettet bő. Kis lángon főzzük. megborsozom. enyhén sós-cukros vízben néhány perc alatt megfőzzük. 1 evőkanál étolaj. hogy a mellehúsa ne essen ketté. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. 10 dkg ízletes vargánya. majd a fedőt levéve 350-400 W-on további 6 percig pároljuk. hogy jól megkössön. míg a sajt a tetejére rápirul. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. majd elkészítjük a velőtölteléket. ízlés szerint. tejszínnel összeforraljuk. őrölt fehér bors. A tűzről levéve 1 tojással és a zsemlemorzsával összekeverjük. 1 kis fej vöröshagyma. A zöldségtorta körítéshez 4 db sós palacsintát sütünk. szerecsendió. és forró sütőben addig sütjük. vágott zöld petrezselyem. 1 fej vöröshagyma. hogy a végén minden esetben burgonya zárja a sort. só. rózsáira szedett karfiolt. Adhatunk még burgonyakrokettet is további körítésül. amit reszelt sajttal kevert tojássárgájával kenünk meg. Mikor a hús félig megpuhult. friss petrezselyemzöld. A tojásokat habosra verem. 1 dl étolaj. és behabarjuk vele a levest. erre a gombapépet kenjük. megszórjuk liszttel. só. ízlés szerint. 1/2 dl tejszín. cukor. sóval átízesítjük. megsózom. A tálalásnál a csirkemelleket szeletelve adjuk a zöldségtortával és a krokettel. majd befűszerezzük. Az így elkészült nyársakat olajjal meglocsoljuk. Frissen vágott petrezselyemzölddel. fehér borssal. majd a csirkemellre öntöm. A mártáshoz a spárgát megtisztítjuk. 20 dkg reszelt vegyes zöldség (sárgarépa. s időnként megfordítva. kockákra vágott csirkehúst. amíg a levét elfőtte. bors. majd beletesszük a megtisztított. só. 1 tojás. 1 dl olaj. lassan kiforraljuk. Rátesszük a fedőpalacsintát. a tűzről levéve egy tojással elkeverjük. Csirkemellből készült ételek Ügyeljünk arra. Ehhez a felkarikázott póréhagymát olajon megpirítjuk. forró olajban kisütni. zeller). A finomra vágott vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. és mellé öntjük a forró spárgamártást.(hús-) tűvel megtűzzük. és kevés olajon. kevés majoránnával fűszerezzük. sót. 1 evőkanál FLORIOL étolaj. bors. majd kevés liszttel megszórjuk. Ehhez a korábban már leírt módon leforrázott velőt olajon párolt hagymán lepirítjuk. Együtt tovább pirítjuk. Az elsőt tányérra helyezzük. fedő alatt szép lassan. fehérbors. a gombát. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. és tovább főzzük. 2 dkg liszt. A gombát és a sárgarépát alaposan megtisztítjuk. só. majd 4 darabra vágom.DPG Recepttár 328. 5 dkg liszt. borssal. A bundázáshoz. a másik oldalakat ráhajtjuk. 1 dl tejföl. A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel. só.

Besamelt készítünk. Előmelegített. szerecsendió. 3 db tojás. mert nemcsak frissen fogyasztható. a tejet hozzáöntjük. Serpenyőbe 1 jó evőkanálnyi forró margarinon rózsaszínre sütjük (éppen csak átforgatjuk). 1. a brokkolit. Érdemes belőle nagyobb adagot is készíteni. A brokkolit sós. A hagymát igen apróra vágva 1 kanál margarinban üvegesre pirítjuk (vigyázva nehogy odaégjen!). reszelt szerecsendióval. őrölt bors. 22. cukros vízben félig megfőzzük. majoránna. darált csirkemellet. hozzáteszek 2 dl vizet meg a maradék borsos tojást. 25 dkg sárgarépa. 50 dkg. 125 ml tej. 18-20 perc. 8 dkg liszt. Ezután átteszem egy másik edénybe. 2 tojás. 2 dl tejszín. 40 dkg csirkemell. Zsemlegombóccal vagy apró burgonyagombóccal nagyon finom. további 3 perc után a hagymát. Hozzáadjuk a főtt. a leszűrt rizst belekeverjük és borssal. Közepes fokozaton kb. ízlés szerint só. sóval. hogy alulra tesszük a rizst. még tehet rá tejfölt. 1 teáskanál UNIVER levesízesítő. A zöldségeket leszűrjük. 5 perc után a répát. 15 dkg HÉRA főzőmargarin. hozzáadjuk az UNIVER levesízesítőt. fokhagymakrém. Felforralom. Rizst bő. Tetejére tesszük a megmaradt brokkolit. 1 cs. 5 dl félreteszünk. Néhány percig állni hagyjuk. Tűzálló tálba lerakjuk úgy. A vajban világossárgára pirítjuk a lisztet. Kb. 2 evőkanál light margarin. 2 cm-es kockákra. Tálalásnál. Néhány teáskanál tejföllel díszítjük. 40 percig sütjük. bors (fehér bors). morzsolt majoránnával ízesítjük. só. enyhén sós vízben megfőzzük.DPG Recepttár 328. melegítve is nagyon jó. 2 dl energiaszegény tejfel. végül a simára kevert lisztes tejföllel behabarom. Elkészítése: Csirkemelleket csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben hőkezeljük. 5 dkg margarin. Csirkemellből készült ételek előtt a melleket lecsöpögtetem. majd a mártás a tojássárgákkal behabarjuk. és reszelt sajttal meghintjük. rá a csirkemell darabkákat és beborítjuk brokkolival. Végül beleteszem a félretett sült csirkemelleket. Brokkolis csirkemellcsíkok Elkészítési idő: 40 perc + érlelés 1 8 Klemi 328 . 15 dkg száraz sajt. A serpenyőben maradt olajból egy evőkanálnyit öntök egy másik serpenyőbe. sóval. majd még 2 percig főzzük. fűszerezzük. Felforraljuk a húslevest. fehér borssal ízesítjük. Jénai tálat főtt húsos császárszalonnával kibéleljük. újhagyma. a félretett húslevest és a tejszint. bors. 1 kis fej vöröshagyma.ízesítjük és bekenjük fokhagymakrémmel. 4 dkg liszt. szerecsendió A zöldségeket kb. Brokkolit sós vízben 4-5 perc alatt megfőzzük (ha egy csipet cukrot is teszünk a vízbe. beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet és a borsmentát. 40 dkg brokkoli. 15 dkg húsos főtt császárszalonna. Sűrűre főzöm. a levest pedig átszűrjük. 125 ml tejszín. fehér rummal ízesítjük. 2 csirkemell kb. Elkészítési ideje: 30 perc Brokkolifelfújt csirkével Hozzávalók: 50 dkg burgonya. Brokkoli részeges csirkemártásban Hozzávaló 4 személyre: 80 dkg brokkoli. ½ l tej.5 dl. darabokra vágjuk. kockákra vágjuk. borssal. 2 l víz. erre arányosan elosztjuk a már előkészített brokkolit. A zöldségkeveréket a mártással összekeverjük. közepesen forró sütőben összesütjük. és Hérán átfuttatjuk. szebb zöld marad) és szitán lecsorgatjuk. 1 bögre rizs kb. 8 percig főzzük a csirkemellet. Brokkolis csirke Hozzávalók 4 személyre: 90 dkg brokkoli (mélyhűtött is lehet). leszűrjük. aki szereti. és zsemlemorzsába mártom. 40 dkg csirkemell. Ha kihűlt a hús. cukor. száraz fehérbor (jó minőségű!). Lehet kisebb tálba több rétegben lerakni. Két liter vizet felforralunk. leöntjük a kész mártással. ebben kb. só. 15 percig. kikent tűzálló tálba öntjük. Kb. 10 dkg sajt. majd a felforrósított olajon mindkét oldalán pirosra sütöm. gyenge lángon kissé besűrítjük. 2. A tojásfehérjét kis sóval kemény habbá verjük. és ebben a csirkemellet puhára főzzük. és a reszelt sajttal együtt a mártásba forgatjuk. 1 l húsleves. A levesben kb. 10 percig főzzük a burgonyát.5 dkg. fél deci fehér rum.

1 8 Klemi 328 .DPG Recepttár 328. öntsük rá a tojássárgákkal. A “csomagot” sütőtálba helyezzük. 2 kemény tojás. 6 vékony szelet bacon szalonna. fahéj. A húslevessel fölöntjük. Egy tálat vajazzunk ki. citromlével és 2 ek.5 dl húsleves. paradicsomot. majd ennek közepére keresztbe a sonkát. cukorral. 2. hogy egy kicsit megpuhuljon. 2 evőkanál búzakeményítő. apróra vágunk 75 g szárított sárgabarackot. 1-1 mk. Az olajt fölforrósítjuk. fahéjjal megpároljuk. A húst a sütőben ropogósra sütjük. a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük. 1 evőkanál cukor. A maradék vajat olvasszuk fel egy kisebb serpenyőben. majd öntsük fel a húslevessel. A meghámozott. majd szűrőkanállal 2-3 percre lobogó forró vízbe mártjuk. hosszúkás). Bújtatott húsvéti sonka Hozzávalók 6 személye: 800 g főtt. majd lefedve sütőben félkészre sütjük. és adjuk hozzá a csirkehúst. de ne menjen szét. 1 ek. cikkekre vágott almát pici citromlével bedörzsöljük. és két evőkanál vajon pirítsuk 6 percig folyamatosan kevergetve. 5 dkg szezámmag. majd a fóliát is szorosan köré hajtjuk. borsozzuk. a benne összegyűlt húslét a húsra öntjük. 60 dkg brokkoli. tegyünk le négy fél cikóriát. és borítsuk be a megmaradt cikóriákkal. 2 teáskanál só. citromlével és kevés Cayenne-borssal ízesítjük. a felszeletelt sajtot egyenletesen a bőr alá töltjük. 30 dkg/db). 65 g barnacukor. 1 kg alma. 4 evőkanál szójaszósz. 4 evőkanál olaj. főtt tojást. majd a brokkolit hozzáadva további 2-3 percig sütjük. 50 dkg). 15 dkg főtt rizs. A cikóriákat szűrjük le és vágjuk félbe. 3 csirkemell. apróra vágott dióval. kevés őrölt fehér borssal fűszerezzük. füstölt sertéscomb (keskeny. reszelt sajttal elkevert megmaradt mártást. A cikóriákat borítsuk be sonkaszeletekkel. szórjuk rá a lisztet. konyak. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket besózzuk. Sütőben süssük tíz perc alatt aranyszínűre. Az elkészült és feldarabolt húst a párolt almával kínáljuk. és további 30 percig pirítjuk. sóval. újhagymát. behűtjük.2 dl tejszín. forrón tálaljuk. 4 szelet sovány füstölt sonka. A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. paprikát. ízlés szerint. 4 adag vinaigrette-mártás. 1 evőkanál citromlé. arra a vékonyra ütögetett csirkemellfiléket. és készítsünk mellé ínyencsalátát is. átforraljuk és szezámmaggal megszórva. várjunk. 2 evőkanál citromlé. apróra vágott friss korianderral és 2 ek. 1 csipet fehér bors. só. só. kevés cayenne-bors A búzakeményítőt a szójaszósszal meg a sherryvel összekeverjük. A félig sült húsról a bőrét felpreparáljuk.5 l víz. őrölt szerecsendió. mindezt összekeverjük 1 ek. borsozzuk. 1 evőkanál liszt. Ezután a fóliát lebontjuk. és a cikóriákat főzzük benne 15 percig. 1. A brokkolit kis rózsákra szedjük. szedjük rá a húst. Keverjük a mártáshoz a tejszínt. 3 evőkanál vaj. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő. 1 csipet reszelt szerecsendió. 25 dkg paradicsompaprika. konyakkal. A csirkemellet vágjuk kis kockákra. A fólia segítségével a szalonnát és a csirkehúst szorosan a sonka köré tekerjük. Hidegen kínálhatunk hozzá retket. 4 evőkanál sherry. forraljuk tíz percig lassan. 2. majd a vékony csíkokra vágott csirkemellfilét beleforgatjuk és legalább fél órán át. (Csak felnőtteknek!) Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Hozzávalók: 2 db közepes méretű csirkemell (kb. és 1 órán át 190 °C-ra előmelegített sütőben sütjük. amíg a cukor elolvad.5 dl húsleves. 1. 4 evőkanál reszelt sajt. citromlével. 10 dkg főtt vagy konzerv zöldborsó. Melegen burgonyapüré legyen a körete. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé. Carmen saláta Hozzávalók: 1 főtt csirkemell. a bepácolt csirkecsíkokat 5-6 percig pirítjuk. Ehhez meghámozunk és felkockázunk 3 nagy almát. és főzzük sűrűre. amíg egy kicsit elszíneződik. Brüsszeli cikória Hozzávalók: 4 cikória. szegfűbors A cukrot. A vizet forraljuk fel a sóval. A cikória torzsáját vágjuk ki. 2 tojássárgája. őrölt fehér bors. 1 tk. esetleg még főtt rizs vagy krumplipüré illik hozzá. sózzuk. 2 doboz Bakony Camembert sajt. hogy a végeik összeérjenek. állni hagyjuk. só. 2 nagyobb filézett csirkemell (kb. a szárát apróra daraboljuk. a szerecsendiót. fehér bors. egymás mellé hosszában ráhelyezzük a szalonnaszeleteket. őrölt fahéj.

hozzáadjuk a tejszínt. őrölt bors A habaráshoz: 4 db tojássárgája. Az anyagokat tálba helyezzük. A tűzről levéve. 20 percig annyi tejben áztatjuk. Fedjük le az edényt.5 cm átmérőjű) gyöngyhagyma. Citromos csirkeleves . a hagymát és a fekete borsot fűszerzacskóba téve főzzük bele. 4 csirkemell csont nélkül. és hűtőszekrényben tálalásig érleljük. a pecsenyelét és a kakukkfüvet. a fűszerekkel együtt kiszedjük az edényből. Citromos becsinált-csirke Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell és . hogy a szokásos gomba helyett aszalt szilvával készítjük. de a bőr maradjon rajta. só. majd szedjük ki tányérra a húst. és együtt tovább pirítjuk. Csirkemellből készült ételek A paradicsompaprikát apró kockákra vágjuk. Cukkínis csirkemell 1. 1 db angol zellerszár. Ha kímélő ételnek szánjuk. majd adjuk hozzá a húslevest. 1 csomó petrezselyem. amennyi a húst éppen ellepi. 2 db citrom leve Elkészítése: Olívaolajat öntünk egy lábasba. Nem muszáj kidobni a zöldséget sem. és egyenként beletesszük a kockára vágott hozzávalókat. Amikor a hús megfőtt. a hagymát és a fokhagymát elhagyhatjuk belőle. 6 perc).görög recept Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy csirkemellfilé. borsozzuk be. Adhatunk hozzá párolt rizst. inkább ropogósak maradjanak. és a szalonna zsírján süssük mindkét oldalukat 6 percig. elkészítjük a citromos mártást a következőképpen: A tojások sárgájához csurgatjuk a 2 citrom levét. A csirkemelleket sózzuk. és lehűtjük. hogy a hús is átmelegedjen. de régebben forró vízzel feleresztett pirított darával tálalták. A megmosott és darabokra vágott csirkemelleket és . és jól összekeverjük. 2 db sárgarépa. eltávolítjuk a bőrét. és forraljuk a mártást sűrűre (kb. 3 dkg vaj. és tegyük a csirke tetejére a ropogós szalonnadarabkákat is. és főzzük addig. végül összekeverjük a vinaigrette-mártással. amíg a hagyma meg nem puhul (kb. l0 percig pirítjuk. 1 kis zellergumó. Hozzávalók: 4 szelet bacon. 1 db pritaminpaprika. bort. 1 fehérrépa. sózzuk és teflonedényben. öntsük le a szósszal. Míg a leves fő. 1 csésze pecsenyelé (leveskockából). Elkészítése: A szeletelt bacont forró serpenyőben süssük ki. 2 csapott evőkanál liszt. és pirítsuk addig. só. A csirkét szedjük tányérra. kényesebb gyomrúaknak. a reszelt citromhéjat és a citromlevet. forrón sűríthetjük még egy tojássárgájával is. 1 csésze húsleves. annyi vizet adva hozzá. lebőrözött csirkehúst is. 5-6 szem egész fekete bors. Tálaláskor citromlevet csepegtetünk rá. 2 sárgarépa. 1 8 Klemi 328 . Szűrjük le a zsírt a hagymáról. hogy a zöldségeket ne főzzük puhára. Hasonló módon feldaraboljuk a főtt. az aszalt szilvát. majd hozzáadjuk a rizst.combokat a karikára vágott zöldséggel együtt feltesszük főni. 1 fej vöröshagyma. A visszamaradt zsírba tegyük bele a megpucolt hagymákat. Ezt az ételt akár egy nappal hamarabb is elkészíthetjük. majd felöntjük vízzel. 1 csésze rizs. a levét világos vajas rántással berántjuk. áttörve hozzákeverhetjük a mártáshoz.DPG Recepttár 328. amíg szép barna és ropogós nem lesz. Citromos csirke Csirkemellet a csontjáról lefejtünk.5 dl tejszín. A forrásban lévő levesbe beleöntjük a citromos mártást. vajon puhára sütjük. Vegyük le a fedőt.comb. 1 csésze kimagozott aszalt szilva. hozzáadjuk a zöldborsót és a kihűlt rizst. visszahelyezzük a húst. 1 citrom leve és reszelt héja. Kb. és főzzük még legalább 2 percig. sós vízzel leforrázzuk. 1 hagyma. Coq au vin A recept újdonsága. hogy éppen ellepje. hagyjuk egyet rottyanni és máris elkészült a finom mediterrán leves. és jól kiveregetjük. 10 perc). és rövid ideig együtt felfőzzük. Szedjük ki papírtörülközőre és itassuk le róla a felesleges zsírt. 1. Ezután jól lecsurgatjuk. 1 teáskanál szárított kakukkfű. majd másnap lassan melegítsük fel. 4 percig). amelynél érdemes vigyázni. amíg kissé barnák nem lesznek (kb. megborsozzuk. 10 db kisebb (2. Tetejét keménytojás-szeletekkel díszítjük. 1 csésze száraz vörös bor. A sült csirkemelleket tegyük vissza a szószba. Hűtőben lefedve tároljuk. Megsózzuk.

A tetejét villával megszurkáljuk. a hagymával és a tésztával összekeverjük. 2 dl tejföl. és fedő alatt pároljuk tovább. A csirkemelleket bőrözzük le és filézzük ki. 1 evőkanál olívaolaj. só Elkészítése: A tésztát sós vízben nem túl puhára főzzük. Kb. 45 dkg-os konzerv ananász. 1 evőkanálnyit félreteszünk. A csirkemelleket csontozzuk ki. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. Az egyik lappal kibélelünk egy 22 cm-es pástétomformát úgy. borsozzuk. és a húsát egy centis kockákra vágjuk. 3 szál összevagdalt újhagyma. A krumplit hámozzuk meg. Ráhalmozzuk a tölteléket. hideg vízzel leöblítjük. A tésztát két részre osztjuk. beborítjuk a másik lappal. só. kerek lappá nyújtjuk. 2 kiskanál currypor. majd a curryporral jól összekeverve egy-két óráig állni hagyjuk. Csípős csirke-curry Hozzávalók (4 személyre): 2 nagy csirkemell. öntsük fel a csontlével. Salátástálba töltve szobahőmérsékleten kínáljuk. 1. 2 kiskanál currypor. Amikor a hús puha. fél citrom leve. 2 evőkanál olaj. A megtisztított. a tojással és csipetnyi sóval. 20 dkg vaj vagy margarin. Sózzuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell. A csirkemellfilét felkockázzuk. 1 kg cukkíni. Az apróra vágott metélőhagymával. 30 percig sütjük. a zellerivel (vagy zellerrel). tálalásnál a cukkínis csirkemell mellé minden tányérra egy-egy főtt krumplit tegyünk. és meghintjük a félretett liszttel. Elkészítési idő kb. Ezután az olajat egy mély. 1 késhegynyi chilipaprika. 3 evőkanál olaj. 2 piros húsú paprika. majd 2 cm-es kockákra vágjuk. kihűtjük. és sózzuk meg. A csirkemellet lebőrözzük. tegyük bele a tejfölt. Egy nagy tálban az olajjal összekeverjük. és a széleket jól összenyomjuk. hogy pereme is legyen. de ezzel már ne forraljuk. 1 dl tej. 1 tojássárgája. és egy kevés vizet aláöntve. Megsózzuk. 30 dkg csirkemellfilé. 4 evőkanál tejföl.DPG Recepttár 328. ízlés szerint só. bors. Currys szárnyas-pástétom Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg liszt. só. őrölt fehér bors. 2 teáskanál curry. és alaposan lecsepegtetjük.2 kg cukkíni. bors. majd hűlni hagyjuk. hűvös helyen 30 percig pihentetjük. veregessük ki. 1 csomó zöldhagyma. felöntjük a tejszínnel és 2. A többi hozzávalót simára keverjük. tegyük bele a tejfölt. s egy olyan magasabb falú serpenyőben. megmosott paprikát és zöldhagymát feldaraboljuk. amelyben elfér majd a cukkíni is.5 dl vízzel. 1 8 Klemi 328 . só. 40 dkg burgonya. 2 szál elszeletelt zeleri. 3 percig főzzük. őrölt fehér borssal és őrölt korianderrel a tányéron fűszerezzük az ételt. vagy 1 reszelt zellergumó. Amikor a hús már puha. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. 1 nagy fej vöröshagyma. a csontot és a bőrt rövid lében főzzük meg. 1 késhegynyi gyömbérpor. őrölt koriander. de azzal már ne forraljuk. 2 dl energiaszegény tejföl. kicsontozott csirkemell. Az olajon mind két oldalukat süssük szép pirosra. folpack. egy kis csomó metélőhagyma. kicsontozzuk. leszűrve. 2 evőkanál étolaj. a megforrósított olajon megpirítjuk. A filézett csirkemelleket enyhén veregessük ki. 1 csapott mokkáskanál köménymag. s egészben főzzük meg. 2 gerezd fokhagyma. majd fedő alatt pároljuk tovább. 4 evőkanál majonéz. és megkenjük a felvert tojássárgájával. 1 tojás. Közben főzzük meg héjában a burgonyát. lefedve puhára pároljuk. 1 ¼ óra. majd hozzáadjuk a zöldségeket meg a mogyorót. 2 evőkanál olaj. néhány percig pároljuk együtt. Rászórjuk a kókuszreszeléket és a curryt. néhány percig pároljuk együtt. 2 percig pirítjuk. és folpack között mindkettőt 24 cm átmérőjű. A tésztát lefedve. A hideg vaj vagy margarinforgácsokat összegyúrjuk a maradék liszttel. a forma kikenéséhez margarin Elkészítés: A lisztből kb. Currys csirkesaláta Összeállítás: 20 perc Főzés: 15 perc Hozzávalók 8 személyre: 20 dkg szarvacskatészta. A csirkemelleket kissé megsózzuk. 2 dl tejszín. forró olajban mindkét oldalán süssük pirosbarnára. Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. A csirkét az ananásszal. vágjuk ketté. 1/2 kg lebőrözött. sózzuk meg. 4 nagy krumpli. 2 evőkanál kókuszreszelék. 5 dkg nem sós mogyoró. Lecsepegtetjük. öntsük fel vízzel. adagonként 2430 joule-t (580 kalóriát) tartalmaz. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. és a salátára öntjük. Cukkínis csirkemell 2.

1hagyma apró kockákra vágva. ha a hús a tejet teljesen magába szívta. Vajjal vastagon kikent tűzálló tálba fektetjük. garam maszala. hozzáteszem a megmosott. A szokásos módon bundázzuk. A köménymagot és a hagymát beleszórjuk. borsozzuk. curryből. 2 evőkanál olaj. Csirkemellből készült ételek fedeles tűzálló tálba öntjük és a mikrohullámú készülékben 750 Wattal 1. és feldarabolt csirkemellet valamint a vékony csíkokra vágott gyömbért. közben többször megkeverjük. őrölt borsból. változatlanul a legnagyobb teljesítménnyel 4-5 percig sütjük. felgöngyöljük. A töltelékhez a finomra vágott snidlinget összekeverjük a többi hozzávalóval. és most már csak 650 Wattal 10-12 percig pároljuk. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. házi aludttej). 3 gerezd fokhagyma. 1 tojás. bors Töltelék: 50 g lágy vaj. Megsózom. sózzuk.6 percig pároljuk. és kavargatás közben készre főzzük. a köménnyel.2 perc alatt. megforrósítjuk. Azután rászórom a lisztet.indiai recept) Hozzávalók: 4 konyhakész csirkemell. 3 zöld chilipaprika kimagozva és vékony karikákra vágva. erős Piros aranyból. őrölt koriander. chak maszala. de végül nem zsemlemorzsába. A tálat ismét lefedjük. és az egészet jól összeforraljuk. majd a forró olajon állandó keverés közben fehéredésig pirítom. Beletesszük az elősütött. ghí vagy olvasztott vaj. gyömbérrel. Csirke curry 1. sózzuk. 5 dkg paradicsompüré. és aranysárgára pirítjuk a hagymát. hanem darált mogyoróba forgatjuk bele. Csípős csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 1 citrom leve A chilipaprikát a gyömbérrel. Fedő nélkül. megborsozom. Végül hozzáadjuk a tejszínt. A tálat befedjük alufóliával és előmelegített sütőben kb.DPG Recepttár 328. 2-3 ek. apróra vágott vöröshagymával meghintjük. Burgonyalángos vagy petrezselymes párolt rizs illik mellé. Beletesszük a csirkedarabokat. lebőrözzük. olaj a sütéshez A csirkemellet kicsontozzuk. őrölt kömény. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 3-4 evőkanál kókuszreszelék. Egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk a zsiradékot. Ezután ráöntöm a joghurtot és fedő alatt. 25 g liszt. 2 dl joghurt (vagy kefir. és néhány percig együtt pirítom. és kevergetve 1 8 Klemi 328 . gyakori kevergetés mellett puhára párolom. finomra vágott petrezselyemből készített krémmel megkenjük. só. a húst vékony csíkokra metélem. 1 evőkanál garam masala. majd ráöntjük a tejet. Nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. 1 hosszú csöves csípős paprika. 30 percig sütjük. Burgonyapürével tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá. chilipaprikával. 2 dl tejszínt öntünk alá. átpréselt fokhagymával. a korianderrel. Hozzákeverünk egy kis vizet. és lefedve 750 Wattal 5. Csirke Cordon Bleu másként Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy csirkemell. és a tölteléknek zsebet vágunk bele. Elkészítési ideje: 40 perc Csípős csirketekercs Elkészítése: A bőrétől megtisztított és kicsontozott csirkemelleket kiverjük. (Currys csirke . és hústűvel összezárjuk. 50 g reszelt ementáli sajt. mogyorónyi friss gyömbér lereszelve. (Currys csirke .indiai recept) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. végül zsírjára sütöm (sűrű legyen a mártás alatta). majd a fűszereket. 1 csokor snidling Bundázás: 75 g darált mogyoró. nagyon vékonyra karikázott csípős paprikát. Csirke-curry 2. a fokhagymával. utána a paradicsompürét. A zúzott fokhagymából. 10 percig állni hagyjuk. a borssal a kókuszreszelékkel és a sóval mozsárban péppé törjük. 3 g friss gyömbér. 1 mokkáskanál liszt. paprika. és körös-körül megpirítjuk. majd a hús zsebeibe töltjük. 30 dkg hagymapüré. 4 gerezd zúzott fokhagyma. Akkor jó. 6 szem fehér bors. Hozzáadjuk a fűszeres pépet. Elkészítése: Serpenyőbe tesszük a hagymapürét. ízlés szerint só és törött fehér bors. só. egy-egy kávéskanál őrölt kömény és koriander. só ízlés szerint. Ezt követően a currys húskockákat a hagymába forgatjuk és fűszerezzük a megtisztított. bőrüket lehúzom. majd néhány csepp citromlével ízesítve tálaljuk.

2 gerezd fokhagyma. Ezután hurkapálcára fűzzük a húsdarabokat és forró zsiradékban. 1 csokor kapor. mustár. mély tálba tesszük. forró olajban megsütjük. 100 ml tej. Állandó kavargatás közben jól kiforralom. és melegre tesszük. és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. majd a húsleveskockából készített 5 dl lében megfőzöm. vagy nagyon apró kockákra vágjuk. Összedolgozzuk a meghámozott és megdarált mandulával. Habszedőkanállal kiszedjük a gombócokat. 4 evőkanál liszt. Nyári vegyes salátával könnyű ebéd vagy vacsora. kicsontozott csirkemell. megsózzuk. Ez az étel a szombati ünnepi ebéd egyik hagyományos fogása. 1 l tyúkhúsalaplé. ("Klenyes de gayna kon agristada" .spanyolországi zsidó recept) Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. A maradék citromlevet a húslevessel kis lábasban felforraljuk. 50 percig pároljuk. só. egy-egy kávéskanálnyi masszából.5 dl vízzel. sóval ízesítjük. 2 ecetes uborka. amíg kissé meg nem barnul. 2 dl kefir. Csirkegombócok savanyú mártásban. megdaráljuk. Ezután szűrőkanállal kivesszük. szárnyasfűszer-keverék. só. Csirkehús-kockák uborkamártásban Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. A tojásos citromlevet összekeverjük 3-4 evőkanál mártáslével. Csirkefondü Hozzávalók: 1 kg lebőrözött. 1 tojás. beletesszük a húsgombócokat. A vajat nagy serpenyőben mérsékelt tűzön felforrósítjuk. meglocsoljuk kevés olajjal. só. Sós vízben főtt burgonyával vagy apróra tördelt makarónival kínálom. meglocsoljuk a citrom levével és felöntjük 2. 4 l víz. fekete bors. A kockára vágott csirkemelleket sózzuk. 6 dl olaj. a vékony szelet szalonnákkal és a gombafejekkel fondüvillára szúrva. A mártással beborítjuk a húsgombócokat. 1 8 Klemi 328 . 2 ek. esetleg rostlapon vagy parázs fölött megsütjük. a húst körülbelül 7 percig sütjük benne. A csirkemellet kicsontozzuk. a mártáshoz: 3 dl csirkehúsleves (készülhet leveskockából is). Ha már puha. Vizes kézzel. és kis kockákra vágom. (Kb. ezután megfűszerezem a sóval. nagyon apró gombócokat készítünk. apró gombafej. hozzáteszem az almareszelőn lereszelt ecetes uborkát. bors. Köretként lilahagymát. bőr és csont nélkül. fűszerezzük. rövid csíkokra vágjuk. 20 gombóc lesz ebből a mennyiségből). Rászórjuk a garam masalát. egy kevés só. paradicsomot. 40 g parmezán sajt Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. A kefirben simára kevert lisztet és a finomra vágott kaprot a forrásban levő ételbe keverem. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 1 húsleveskocka. és lefödve 8-10 percig közepes tűzön főzzük. 300-400 g spagetti. a zsemlemorzsával és a tojással. Csirkemellből készült ételek mintegy 2 percig sütjük. és melegen tálaljuk.DPG Recepttár 328. olaj A csirkemellet kockákra. 5 dkg mandula. ízlés szerint só és törött fehér bors. majonézt és ketchupot kínáljunk. A mártás elkészítése: 3 evőkanál citromlevet elkeverünk a villával felvert tojással. félidőben megforgatva azokat. 100 g kolozsvári szalonna. Lassú tűzön kb. 1 csokor petrezselyemzöld. 150 g főtt. 1 evőkanál zsemlemorzsa. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. 1 evőkanál liszt. ananászbefőttet. másfél citrom leve. a borssal és a korianderrel. 1 mokkáskanál őrölt koriander. lebőrözöm. és melegen tartjuk. Csirkefalatok nyárson Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemellfilé. 4-6 perc alatt sűrűre fő. 1 tojás. Ha szükséges pótoljuk az elpárolgott vizet. megkenjük mustárral. majd állandóan forgatva beleöntjük a mártásba. zöldpaprikát. Elkészítési ideje: 30 perc Csirkehúsos spagetti zöld mártással Hozzávalók: 250 g csirkemell. A csirkehúst csíkokra vágjuk. Rizskörettel tálaljuk. 1 csokor bazsalikom.

passzírozott sárgaborsó. citromlé. borsot. és ne folyjon le. Állandó keveréssel felfőzzük. 2 ek. és lassan puhára főzzük. Levesszük a tűzhelyről. A zöld mártást. 1 teáskanál só. olajban. tovább pároljuk. Ha a mandula még héjában van. őrölt fahéj. 10 dkg. Elkészítése: Egy serpenyőbe tejszínt öntünk és felforrósítjuk. és a forró olajban pirosra pirítjuk.DPG Recepttár 328. csirkemell. zsemlemorzsa. Csirke korma (Csirke fehér szószban . vaj. A csirkecombokat és melleket annyi hideg vízben tesszük fel főni. tegyünk rájuk darabka vajat. 25 dkg mandula. majd tálba tesszük. konyhakész csirkecomb és 4 db. citromlével és öntsük az almákra. A mártást mixerbe öntjük. borsót. Közben a lisztkeverékbe először a tyúkhús-alaplét majd a tejet habarjuk el kézi habverővel. Csirkemellből készült ételek 2. hogy ha leöntjük vele a húskockákat. darált. 1 ek. A kockákat megkenjük mézzel. 3. Csirke mandulával Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. Forrósítsuk fel a maradék olajat egy nagy lábosban. amíg egységes zöld színűvé nem válik. 2 ek. 2 ek. 2 kk. A vizet fazékban felforraljuk és megsózzuk. Pirítsuk üvegesre a hagymát 1 ek. 1 kk. 1 ek. 1 ek. majd feltesszük főni. só. keverjük össze a cukorral. méz. 1 mk. sáfrány. kukoricakeményítő. amíg sima. azon megmaradjon. porcukor. A megfőtt csirkehúsokat kiszedjük a léből. díszítésre). egészen addig. Végül beletesszük a vajban és hagymában elősütött csirkemellfilé darabokat és hagyjuk. 1/4 mk. hogy nagy üreg legyen. főtt. A kínai konyha ezt az ételféleséget Satee. és 2-3 percig főzzük. Keverjük el a kukoricakeményítőt 2 ek. só. őrölt szegfűszeg. tegyük bele a hagymát és a gyömbért. száraz sherry. Vegeta. ha kihűlt kicsontozzuk. Szórjuk le zsemlemorzsával. Vágjuk a spárgát 1 cm-es darabokra. Közben elkészítjük a mártást: a ketchupot. hogy ellepje. Megszórjuk a liszttel és borssal. Csirkehússal töltött alma (Irán) 6 nagy savanykás alma. Hozzáadjuk a mandulát. 2 ek. A tésztát a csomagoláson előírt ideig főzzük. vegyük le a tűzről. és azonnal tálaljuk. A petrezselymet és bazsalikomot megmossuk. olaj. 5 dkg spárga. 3 ek. 4. kesudiót fűszereket és az egészet jól összeforraljuk. 10 dkg mandula. szárazra törölgetjük. 1 szelet gyömbérgyökér (apróra vágva). a spárgát és folytassuk a sütést 1 percig. 2 dl víz. Vágjuk le az alma tetejét. darált mogyorót. Az egészet a mixerben pépesítjük. kisült csirkehúst és sajtot jól elkeverjük vele. majd a serpenyőben néhány másodpercig pároljuk. Közepesen meleg sütőben sütjük 30 percig. 1 ek. 1 üveg ketchup.nek nevezi. de ne túl puhára. étolaj. keverjük bele a sót és kukoricakeményítő felét. hozzáadjuk a Vegetát. 6 ek. vajon. és utána enyhén pörköljük meg 1 ek. A mártásnak sűrűnek kell lenni. Törjük át a kikapart almamaradékot. húslével és 1 8 Klemi 328 . Töltsük meg a hússal. Keverjük össze. de ne hagyjuk pirulni. és finomra vágjuk. durvára vágjuk és hozzáadjuk (néhány szép bazsalikomlevélkét tartsunk meg a tálaláshoz. 2 dl tejszín. A fokhagymát megtisztítjuk. és 4-5 cm-es kockákra vágjuk. 1 ek. bors. 5. késhegynyi bors. 1 ek. tejföl. vízzel. az egészet felforraljuk. távolítsuk el forró vízben. csipetnyi őrölt szerecsendió. porcukor. fahéjat. és kevergetve süssük 1/2 percig. óvatosan szedjük ki mélyen a magos részt. sűrű nem lesz a mártásunk. fehérbors. úgy. A kifőtt tésztát jól lecsepegtetjük. darált amerikai mogyoró. só. Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Hozzávalók: 4 db. kevés csirkelével hígíthatjuk. főtt csirkemell.India) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. Bazsalikomlevéllel díszítjük. 1 teáskanál finomra vágott hagyma. Adjuk hozzá a csirkehúst. 10 dkg kesudió. 1 tk. tegyük bele a húst. Ha túl sűrű. reszelt hagyma. 1 leveskocka (összetörve). szerecsendiót és a tejfölt összekeverjük. szegfűszeget. Tegyük félre és tartsuk melegen. hogy a csirke átvegye a szósz ízét. ízlés szerint Elkészítés: Vágjuk a csirkehúst 1 cm-es darabokra.

Az alaplét a sárgarépával. Granny Smith). A petrezselymet megmossuk. 4 evőkanál főzőtejszín. Saláta illik hozzá. A tojásokat megtisztítjuk. és a csirke bőre ropogós piros lesz. 700 g). 4 kicsontozott csirkemell (kb. bors. 1/2 teáskanál szárított kakukkfű. 75 deka dió nagyságú vöröshagymával (esetleg félbe vagy négyrét vágott nagyobb hagymával) szorosan kirakjuk. morzsolt. 1/8 l almalé. só. A sütőbe visszatesszük. 1 evőkanál kapribogyó. Mindkettőt finomra aprítjuk. 3. 2. citromlével ízesítjük. 4 szardellafilé. 2 főtt tojás. A mártás egy részével leöntjük. Beletesszük a majonézt. kissé megsózzuk. vékony karikákra vágott burgonyát terítünk bele. 1 szegfűszeg. a forró sütőbe tolva 20 percig sütjük. 2. 1 citrom leve. Szórjuk rá a mandulát. Az almadarabokat habszedő kanállal óvatosan kivesszük. Az almalét az étkezési keményítővel kis tálkában csomómentesen elkeverjük. 3. keverjük össze és tálaljuk. A sárgarépát meghámozzuk. beletesszük az almakarikákat. és tálra rendezzük. és szárazra töröljük. és lefedve melegen hagyjuk. 8-10 szem fekete olajbogyó Előkészítés: 15 perc Főzés: 18 perc Elkészítése: 1. A csirkemelleket beletesszük. A serpenyőbe beleöntjük a levest. 4 A csirkemelleket habszedő kanállal kivesszük a levesből. hagymával. és letakarva. majd leveleire szedjük szét. Tegyük bele a leveskockaport és a borsot. A kész csirkehúsdarabokat habszedő kanállal kiemeljük a serpenyőből. beleöntjük a 1 8 Klemi 328 . Csirkemell almakarikákkal Hozzávalók: 4 nagy. A hámozatlan almákból kiszedjük a magházat. és félretesszük. 1 evőkanál vajat felforrósítunk közepes méretű serpenyőben. 6 evőkanál majonéz. és 3 percig pároljuk közben egyszer megfordítjuk. fekete bors. és bőrös felével felfelé a félig sült krumplira fektetjük. Az uborkákat összevágjuk. és szárazra töröljük. 2 evőkanál vaj vagy margarin. a maradékot külön kínáljuk.DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek 1 ek. 2 alma (nem szétfövő fajta. csökkentjük a hőfokot. és minden oldalról 5-6 percig sütjük. Közben előkészítjük a mártást. Csirke tonhalas mártásban Hozzávalók: 1 sárgarépa. 2-3 szál petrezselyemzöld. ünnepi egytálétel a csirke pékné módra. a leveleket leszedjük. 1 konzervdoboz tonhal sós lében (195 g). só. és sóval. Az üres közöket kb. A húst és a szószt tojásokkal és olajbogyóval díszítjük. a tetejüket olajjal vékonyan megkenjük. 3 egészen apró uborka. petrezselyemmel és kakukkfűvel együtt felforraljuk. majd 100 ml főzőlével pürésítjük. szeletekre vágjuk. Egy mély tűzálló tálat húsos füstölt szalonnaszeletekkel (sliced bacon a legjobb hozzá!) kibélelünk. míg a burgonya megpuhul. Ehhez lecsepegtetjük a szardellafiléket és a tonhalat. Egy kiló meghámozott. A kakukkfüvet megmossuk. és kockákra vágjuk. majd felforraljuk. 1 vöröshagyma. és beleszúrjuk a szegfűszeget. sherryvel. a tejszínt és a kakukkfüvet. s már tálaljuk is. nyolc részre vágjuk. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. A maradék vajat és az olajat ugyanabban az edényben közepes hőmérsékleten felforrósítjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk. kicsontozott csirkemell (700 g). Beletesszük a húst. és a kapribogyóval együtt a szószba keverjük. 1/2 l tyúkhús alaplé. borssal. Csirke pékné módra Kiadós. pl. Öntsük a lábasba és további 1/2 percig kevergetve süssük. 1 evőkanál olaj. Négy csirkecombot vagy két félbevágott csirkemellet flekkenfűszerrel bedörzsölünk. Elkészítése: 1. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 5 perc Főzés: 19 perc Tálalás: Ehhez a gyorsan elkészíthető ételhez ízletes köret a vajban és petrezselyemben megforgatott főtt újburgonya. amíg aranybarna nem lesz. majd egy tálra helyezve melegen tartjuk. 1/8 l tyúkhús alaplé. és most már fedő nélkül addig sütjük. 1 ágacska kakukkfű. és az almát 5 mm vastag karikákra vágjuk. majd az egészet gyenge lángon 1 5 percig főzzük.

lisztbe. 1 gerezd fokhagyma. forró olajban. és további 15 percig sütöm. őrölt fehér borssal meghintjük. Egy tepsit papírral kibélelünk. 1 mk. kiverjük és megsózva. A szezámmagot szárazon megpirítjuk. A felvert tojásokba keverjük az olívaolajat. só. Még tűzforrón rámorzsolom a maradék sajtos vajat. hogy ne száradjon ki. só. friss bazsalikomot teszünk rá. majd a tálat lefedve előmelegített. Paradicsom 15 dkg. az összes fűszert. kis fej vöröshagyma. takaréklángon sárgásbarnára sütöm. 2 evőkanál olaj. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. és állandó keverés mellett újra felforraljuk. a darált diót. Elkészítési ideje: 65 perc Csirkemell bundában Hozzávalók: 2 csirkemell. 1 csirkemáj. Ezután a szeleteket óvatosan megfordítjuk. 5 dkg vaj. Elkészítése: A filézett csirkemelleket megsózzuk. grillrácson 20 percig pihentetjük.DPG Recepttár 328. 10 dkg vaj v. csipetnyi cukor. majd újból befedem. majd. Csirkemell Bella módra Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. ízlés szerint só. 30 percnyi sütés után a tál tetejét leveszem. Közben a tejszínbe belekeverem a ketchupot. 3 dl tejszín. és 10 percig állni hagyom. a hagyományos sütőben. Körülbelül 1 percig főzzük tovább. 1 csokor petrezselyemzöld. 2-3 ek. bő. a finomra vagdalt petrezselyemzöldet. liszt. A csirkemell-darabokat vastagon bekenem a diós krémmel. és tűzálló tálba szorosan egymás mellé teszem. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. 1 csokor petrezselyemzöld. Elkészítése: Az étel készítése előtti napon a reszelt sajtot. és néhány csepp olívaolajjal meglocsoljuk. közepes lánggal is ugyanígy elkészíthetjük. A maradék krémet a tetejére kenem. Jól megsózom. Szeletelt Pannónia sajttal befedjük. forró sütőbe tolom. A húst a lisztben. 2 mk. a csipetnyi cukrot és a sót. Tálaláskor a pecsenyelével áthúzzuk. olívaolaj 3 cl. (Ha nincs módunk a grillezésre. Csirkemell amerikai módon Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. és forró sütőben pirosra sütjük. 1 nagy fej vöröshagyma. és a felét a húsra locsoljuk. amíg a mártás besűrűsödik. majd a hűtőben 2 órát állni hagyjuk. majd a húsokkal megrakott grillrácsot rárakjuk. fél ek. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. 2 tojás. 5 dkg vaj. A hússzeleteket így is meg kell fordítani. A vajat fölolvasztjuk. Forróra előmelegített grillsütőben 15 percig sütjük. sózzuk. Bármilyen salátával és burgonyapürével kínálom. Rostlapon mind-két oldalát megsütjük. felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetve. majd alufóliába téve a hűtőszekrényben jól kifagyasztom. félbe vágott csirkemellekbe kis lyukakat fúrok. Minden hússzeletre 2 paradicsomkarikát helyezünk. 1 tojás. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. a mustárt és a finomra metélt petrezselyemzöldet a vajjal habosra kikeverem. 10 dkg darált dió. Pirítani nem szabad! Sült hasábburgonyával és pikáns gyümölcsbefőttel kínálom ezt a remek ételt. 1-1 teáskanál mustár és kókuszreszelék. ízlés szerint só. borsozva félrerakjuk. a tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. majd a sütőben további 10 percig sütjük. hogy négy egyforma darabot kapjak. olaj a sütéshez. őrölt fehér borssal fűszerezzük. a fél melleket hosszában félbehasítjuk. Pannónia sajt 25 dkg. 20 dkg szezámmag. bazsalikom. kiterítjük. A mélyedésekbe belekenem a vajas sajt egy részét. tojásos burgonyapéppel körítjük. A kicsontozott. nem túl pirosra.) Csirkemell császár módjára Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. 10 dkg reszelt 1 8 Klemi 328 . a maradék vajjal meglocsoljuk. margarin A kicsontozott melleket félbevágjuk. 10 dkg reszelt füstölt sajt. a borsot a borsmentát. Csirkemellből készült ételek serpenyőbe. a reszelt sajtot rászórom a húsra. 3 evőkanál pirított gomba. őrölt bors. csak valamivel hosszabb idő alatt. 10 dkg reszelt füstölt sajt. őrölt fehér bors. Elkészítési ideje: 45 perc Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. olívaolaj. 1 evőkanál ketchup. Leöntjük vele a csirkemelleket majd almakarikákkal díszítve tálaljuk. 1 mokkáskanál törött fekete bors és currypor. 4 vékony szelet főtt kötözött sonka. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát.

2 gerezd fokhagyma. Csirkemell erdőkerülő módra Elkészítése: 4 fél kicsontozott. zöldpaprikával. 2 gerezd fokhagyma Masszához: 15 dkg darált dió. Csirkemellből készült ételek sajt (minél többféle. 1 teáskanál szárított tárkonylevél. adjuk hozzá a mustárt és a petrezselymet. ezután hozzákeverem a gombát. só. 1 evőkanál konyakkal és csipetnyi sóval ízesítjük. 4 kávéskanál Worcester. A sütés befejeztekor leveszem a tetejét. laktató étel. verjük fel és öntsük a csirkére. Csirkemell csirkemájjal töltve Hozzávalók: 1 kg csirkemell. lehetőleg légmentesen lezárom. 1 evőkanál cukorral meghintjük. Közben aprítsuk fel a hagymát. megtisztítunk. őrölt bors.5 dl vörösbort egy kiskanál keményítővel összekeverünk. és éppen csak addig pirítom. 10 dkg majonéz. 1-1 mokkáskanál só és törött fekete bors. Az apróra vágott csirkemájat üvegesre párolt hagymán megpirítjuk.DPG Recepttár 328. zsemlemorzsa. liszt. forró sütőben 30 percig közepes lángon sütöm. tavaszi hagymából készült mártással. bors. Keverje össze a páchoz valókat. 4 csirkemell. A megsült csirkét tartsuk melegen. 1. Óriási tál vegyes salátát szoktam mellé kínálni. valamint a diót és annyi olajat. 2 ek. kimagozott aszalt szilvát rászórunk. 4 evőkanál bor. a ketchupot és a Worcestert. Csirkemell dióval Hozzávalók: 2 db filézett csirkemell. tűzálló tálat 2 dkg vajjal kikenek. 4 kávéskanál mustár Elkészítés: Közepes tűzön süssük meg a sózott. és a húsok mindkét oldalát pirítsa meg. Krumplipürével vagy sajtos makarónival tálalja. 1 dl tejföl.5 dl olaj Elkészítés: A húst mossa le és szárítsa meg. és előmelegített. Egy lapos. 1 8 Klemi 328 . majd vegye ki őket és kenje be a masszával. megborsozunk. 2 evőkanál margarin. Lisztbe. A felforrósított olajon épp csak fehéredésig sütöm a nagyon vékony csíkokra vágott csirkemájat. oregánóval bedörzsölünk. hogy egyforma szép nagy 4 húsdarabot kapjak. Mártáshoz: 20 dkg majonéz. majonézbe mártjuk. 1 csomó tavaszi hagyma. tejföl. bő olajban aranysárgára sütjük. annál jobb!). és a négy szelet sonkával beborítom. majd szorosan egymás mellé a tálra fektetem. hogy a sajt egybefüggő réteget képezzen rajta. vastagabb szeletekre vágott csirkemellen éles kés segítségével a tölteléknek üreget készítünk. majoránna. Húskalapáccsal enyhén megveregetem. majd vágja szeletekre. 1 csg petrezselyemzöld. Alufóliával szorosan. közben 1 kiskanál frissen reszelt gyömbérrel fűszerezzük. Közben készítse el a masszát. és 2 órán keresztül hagyja a hűtőben. borsozott csirkemellet. sóval. melyeket hústűvel összetűzünk. 20 dkg csirkemáj. 2. A csirkemelldarabokat a maradék vajon átsütöm. 4 db zöldpaprika. fél csomag tavaszi hagyom. Vegyük le a tűzről. 10 dkg gomba. tejfölből. finom. borssal fűszerezzük. Tegye vissza a serpenyőbe és pirítsa készre a hússzeleteket. csak ha nagy étkű a család. Majonézből. Rászórom a reszelt sajtot. Keverje össze az aprított petrezselymet és fokhagymát. Köret nem szükséges hozzá. és friss salátával tálaljuk. Az így elkészült töltelékkel megtöltjük a csirkemelleket. közepes lángon. Elkészítése: A kicsontozott. majd megsózom. borssal elkevert tejfölt. só. Adjuk hozzá a bort. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozom ki. Közben 25 szem gesztenyét sütőben 40 percig sütünk. hogy sűrű masszát kapjon. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell csípős mártásban Hozzávalók: 1 hagyma. A húst 4 evőkanál olajon. és a gyümölcsös ragura öntjük. 1-2 percig forraljuk. Forrósítsa fel a vajat egy serpenyőben. a sütéshez vaj A páchoz: 2 dl joghurt. Ráöntöm a májas-gombás ragut. és 3-4 dkg vajon aranysárgára pirítjuk. Kanállal kevergetve 3 percig főzzük. 6 evőkanál ketchup. zsemlemorzsába forgatjuk és nem túl forró. fél citrom leve. forgassa bele a hússzeleteket. kevés olaj. lebőrözött csirkemellet megsózunk. 20 dkg puha. míg kissé karamellizálódik. mert igen tartalmas. míg kissé besűrűsödik. majoránnával és sóval. és alufóliába csomagolva hűtőszekrényben 3-4 órát érleljük. és ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát. megvárjuk. végül rálocsolom a tárkonnyal.

1 késhegynyi őrölt fehér bors. nyársra húzzuk. 1 sárgadinnye. Meghintjük liszttel. Csirkemellből készült ételek oldalanként 3-4 percig sütjük. A tojást tejjel és a sajttal jól felverjük. beletéve a pirospaprikát is. 2 tojás. s addig pirítjuk. minden oldalát megsózom. 2 evőkanál olaj. szárazra töröljük. forró sütőben 40 percig sütöm. Elkészítése: A zöldfűszereket belekeverjük a sajtos. 12 vastag uborkakarika. vaj a sütéshez Előkészítése: A zsályát. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. Az alapanyagokat megsózzuk és felváltva. só. Petrezselymes burgonyával és salátával tálaljuk. 15 dkg-os csirkemell filé. 23 evőkanál liszt. Leöntöm a megsózott. a kolbászt beledugom. 1 mokkáskanál só. Mellétesszük az egészen finomra vágott hagymát. A felforrósított olajon jól átsütöm. kakukkfű. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. Elkészítése: A kicsontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet kb. só. A csirkemelleket lisztben megforgatjuk. késhegynyi. a csirkemellcsíkokat kettéhajtva. Csirkemell Gyuláról Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Amíg párolódik. A kolbász bőrét lehúzom. Egy serpenyőben vajat forrósítunk és a húst lassan aranybarnára sütjük.5 dl tej. a boros-gesztenyés raguval leöntjük. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. Csirkemell fűszeres tésztában Hozzávalók: (4 adag) 4 db. frissen őrölt bors. 1. majoranna. 5 dkg húsos szalonna vagy füstölt sonka. s a forró vajban addig forgatjuk. s ha kell. a kakukkfüvet. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). cukorral. 4 piros színű zöldpaprika. azzal is egy kicsit átforgatjuk. ezután tűzálló tálba teszem.tejes tojásba. a húst hideg vízben leöblítjük. adunk méghozzá reszelt sajtot. megpirítjuk. A megmosott fiatal uborkát vastag karikákra. Ezután hústűvel megtűzöm. 1 fej hagyma. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. majd lisztbe mártom. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. a petrezselymet és a majorannát finomra vágjuk. Csirkemell-falatok nyárson sütve Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. 1 dl tejföl. 3-5 dkg reszelt parmezán sajt. 1 mokkáskanál pirospaprika (lehet csípős is). 2 fej cikóriasaláta. 3 ek. a szétnyomott fokhagymát. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. 5 dkg vaj. Ha a massza túl híg. lassú tűzön puhára pároljuk. fehérbors. könnyű fehérborral öblítjük! Csirkemell gombával Hozzávalók: 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. só. Tálaláskor felszeleteljük. 10 dkg húsos szalonna. apró kockákra vágjuk a húsos szalonnát vagy sonkát. borssal ízesített tejföllel. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. még egyszer együtt átforraljuk és rizskörítéssel forrón tálaljuk. só. és 4 egyforma darabkára vágom. és forró vajban mindkét oldalát hirtelen megsütjük. majd sóval és borssal bedörzsöljük. liszt. Körben megszórjuk fehér borssal és megkenjük kevés olajjal. a szalonnát és zöldpaprikát kb. beletesszük a felszeletelt gombát. olaj. őrölt bors. 1 gerezd fokhagyma. és befedem alufóliával. Hozzáadjuk a puhára párolt csirkemellekhez. A nyárs két végét uborkakarikával zárjuk. míg a gomba leve elpárolog. 4 dl salátaöntet 1 8 Klemi 328 . 2 narancs. 30 dkg sampinyongomba. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. Hamvadó parázs fölött szép színesre megsütjük. egyenként kb. zsálya. 1-2 gerezd fokhagyma. megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel. őrölt borssal. majd a tojásba mártjuk. a húst a csontról lefejtjük (belefőzhetjük egy jó zöldséglevesbe).DPG Recepttár 328. majd leöntjük az egy deci vízzel elkevert tejföllel. 4x4 cm-es szeletekre felvágjuk. míg a hagyma üvegesre pirul. fokhagymával. Burgonyapüré illik hozzá. 2 dl tejföl. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell gyümölccsel Hozzávalók 4 személyre: 500 g csirkemellfilé. 1 csomó zöldpetrezselyem. törött fekete bors. 1 evőkanál liszt. megsózzuk és lefedve. sóval ízesítjük. 8x4 cm-es csíkokra vágjuk. petrezselyem. Előmelegített. 2 evőkanál olaj.

Ugyanazzal a teljesítménnyel további 4 percig pároljuk. Végül tejszínben elkevert rétesliszttel besűrítjük. 2 evőkanál szójaszósz. és mikrohullámú készülékben. 600 watton 1 perc alatt üvegesre pároljuk. 2 evőkanál zsemlemorzsa. citromfűvel. sóval. Csirkemellből készült ételek A csirkemellfiléket sózzuk. s amikor a sült hús mellé kínáljuk. és megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk. A tejszínben csomómentesre keverjük a réteslisztet. és a megforrósított olaj felén megsütjük. 2 kis fej vöröshagyma. A dinnyét cikkekre vágjuk. adagonként 2680 joule-t (640 kalóriát) tartalmaz Csirkemell leveles tésztában Hozzávalók: 1 doboz mélyhűtött brokkoli. borssal ízesítjük. citromfűvel díszítjük. majd 600 watton 1 perc alatt átmelegítjük. 1010 joule-t (4240 kalóriát) tartalmaz. Hozzáadjuk a csirkét és a gombát. Felöntjük a levessel. széleit levágjuk. 75 dkg brokkoli. Csirkemell köntösben Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg mirelit leveles tészta. és serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük. cukorral. só. cayenne-i borssal ízesítjük. ízlés szerint sóval. megtörölt húst kockákra vágjuk. ½ citrom leve. A tésztában sült csirkemellhez tálaljuk. Az olajjal együtt kerámiatálba tesszük. Sóval. 200 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 25-30 percig sütjük. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 1 teáskanál liszt. majd felöntjük a félretett pecsenyelével és a szójaszósszal. és lefedve. és azt is megkenjük. 30 g vaj. borsozzuk. 4 evőkanál olaj. a narancsot meghámozzuk. a salátát leveleire szedjük. 4 nagy. nagy a választék. majd a hús felett összenyomjuk. A csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. meglocsoljuk a salátaöntettel. a maradék olajon megpirítjuk.2 dl erőleves. citromlével ízesítjük. kerülhet bele reszelt márványsajt vagy apróra vágott friss zöldfűszer. a variációk sora végtelen. és a húshoz adjuk. 5 percig főzzük. szerecsendióval. Kivesszük a serpenyőből. 2 percig pihentetjük. 1 8 Klemi 328 . borssal bedörzsöljük. citromlével ízesítve. 2 evőkanál áfonyabefőtt. 20 dkg laskagomba. A megtisztított. ráfektetünk egy csirkemellet. 70 dkg csiperkegomba. A tésztát lisztezett deszkán négyzet alakúra kinyújtjuk. a szétmorzsolt márvány sajtot meg a zsemlemorzsát. citromfű. 2 evőkanál tej. Megfűszerezzük. majd megpároljuk. Közben a megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk. és hozzáadjuk a gombát. és megkenjük a tojássárgás folyadékkal. és a visszamaradt zsiradékot felengedjük a levessel. 600 watton 8 percig pároljuk. 1 dl tejszín. Elkészítési idő kb. 600 watton 8 percig pároljuk. Az alap: 2-2 dl tejföl és joghurt összekeverve. cayenne-i bors. só. leöntjük 1 dl sós vízzel. cayenne-i borssal. ki ahogy szereti. 30 perc. Liszttel meghintjük. kicsontozott csirkemell (700 g). 1 tojássárgája. és belekeverjük az áfonyabefőttet. bors Elkészítés: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük. Hozzáadjuk a csirkedarabokat. A négyzetek szélét kevés vízzel megkenjük. Csirkemell laskagombával Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemell. Elkészítési idő kb. megpirítjuk. kisebb darabokra vágjuk. majd sózzuk és borsozzuk. A megmosott. karikákra vágott zöldhagymát. A gombás csirkét párolt rizzsel és brokkolival körítjük. 1. Kerámiatálba tesszük. lefedve.DPG Recepttár 328. feldaraboljuk. 2 evőkanál olaj. 4 csirkemell. a szokásos módon megfőzzük. és megkenjük a tejjel összekevert tojássárgájával. 4 szál zöldhagyma. adagonként kb. megmosott gombát felszeleteljük. sóval.5 dl tyúkhúsleves. borssal. kb. A batyukat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. mustárral. 10 dkg márvány sajt. A fedőt levéve. 1 evőkanál rétesliszt. Közben egyszer megkeverjük. bors. 50 ml fehérbor. A laskagombát megmossuk. 1 ¼ óra. Ezt készen is vásárolhatjuk. rózsáira szedett brokkoli szárát bevagdossuk. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. a húst sóval. és 600 watton 3 percig főzzük. Közben megkeverjük. A lapokat megkenjük a gombás töltelékkel. Hozzáadjuk a megtisztított. A megmosott. fehér bors. reszelt szerecsendió. lefedve. a tésztát négy részre vágjuk. Előmelegített sütőben. A levágott tésztaszéleket csíkokra vágjuk. felöntjük a levessel. só. 100 g 20% zsírtartalmú tejföl. A tésztacsíkokat rombusz alakban a batyukra fektetjük. 2 közepes fej vöröshagyma. reszelt szerecsendió Elkészítés: A rizst sós vízben. Hagyományos módon: A kockákra vágott csirkemellet margarinon megpirítjuk. de elkészíthetjük otthon is. 20 dkg hosszú szemű rizs. és mikrohullámú készülékben. 2.

Megsózom. a tésztát a formákba tesszük. 2 narancs. majd a felolvasztott vajjal elkevert narancslével. A sütőformákat 1 5-20 percre sütőbe tesszük. 4 lap leveles tészta. közben a peremén jól lenyomkodjuk. 10 dkg reszelt márványsajt. a másiknak a héját lereszelem. 3. a levét pedig kicsavarom. Lefedem és az előmelegített. 1/2 teáskanál szárított bazsalikom vagy szurokfű morzsolt. A vajat felforrósítjuk. 2 evőkanál száraz fehérbor. Közben a füstölt szalonnát és a megtisztított vöröshagymát meg a zúzott fokhagymát a csípős paprikával együtt nagyon apró darabokra vágom. a mustárt és a borsot. Csirkemellből készült ételek 2 evőkanál zsemlemorzsa. A zsemlemorzsát belekeverjük a szószba. 100 g főtt sonka. vagy víz. A leveles tésztát széthajtjuk. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel. Az elkészült fogást a sütőformákban tálaljuk. 1 8 Klemi 328 . a tojást felütjük. és a tetejére rakjuk. Párolt alma és párolt rizs illik hozzá. ki. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 10 perc Főzés: 17 perc Javaslat: Ehhez a pikáns szárnyas-ételhez vadrizs vagy galambbegysaláta illik. 2 gerezd fokhagyma. vaj a sütőforma kivajazásához. 2 dkg vaj. Borral és tejföllel feleresztjük.csumázzuk. kicsontozott csirkemell (kb. A csirkemellet sóval és borssal ízesítjük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. és narancshéjjal lelocsolom. és 1 percre felforraljuk. 700 g). A csirkemell-darabokat jól megsózom. A brokkolit 10 percig szerecsendióval ízesített enyhén sós vízben főzzük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell narancsos márványsajttal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. és vékony szeletekre vágom. Egy lapos tűzálló tálat olajjal kikenek. 1 evőkanál tej Előkészítés: 10 perc Főzés: 30 perc Elkészítése: 1. A paprikás krémmel vastagon bekent csirkemell-szeleteket egyenként. só. ízlés szerint. majd a tetejét levéve pirosra pirítom. 1 teáskanál mustár. A reszelt márványsajttal beszórom. A húst kivesszük és félretesszük. Elkészítése: 1. és szétválasztjuk a tojásfehérjét éssárgáját. A leveles tészta maradékából díszítéseket készítünk. megborsozom. amely színben is jól harmonizál a csirke és paprika keverékével. 1-1 mokkáskanál só és törött bors. 1 nagy fej vöröshagyma. 2 evőkanál olaj. sorban egymás mellé a tálra teszem. 2. Előmelegített. végül fedő nélkül pirosra pirítom. A sütőformák peremét tojásfehérjével megkenjük. Köré rakom a narancskockákat.DPG Recepttár 328. Csirkemell Mérő módra Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 tojás. és a tálat alufóliával szorosan lefedem. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. Elkészítési ideje: 85 perc Csirkemell paprikával Hozzávalók: 4 nagy. piros húsú paprika. 1/4 l tyúkhús-alaplé. 1 evőkanál olaj. só és törött fehér bors. és tűzálló tálba teszem. Ezután belekeverem a tejfölt. forró sütőben 30 percig sütöm. fekete bors. 1 dl tejföl. A filézett csirkemellet a brokkolival és a sonkával együtt belehelyezzük. majd ráöntjük a mártást. A paprikát megmossuk. a filéket összesen 3 percig sütjük. 10 percig pihentetem. majd sóval. és gerezdekre szedve kis kockákra vagdalom. 4. forró sütőben 45 percig sütöm. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. Az egyik narancsot meghámozom. Ropogósra sütött szalmaburgonya illik hozzá. 1 csípős hegyes paprika. és 4 darabra vágom. borssal és szerecsendióval ízesítjük. majd a megfelezett paprika húsát kis kockákra vágjuk. 5 dkg füstölt szalonna. 1/2 közepes méretű. és ezzel kenjük meg a tésztát. Kivajazunk 4 hőálló sütőformát.

2 evőkanál kimagozott olajbogyó. A megfőtt csirkemellet levéből kiveszem. netán borsozzátok meg a pipi-cicit. hanem reszelt sajtba. ízlés szerint só és törött fekete bors. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. a marinált paradicsompaprikát vékony csíkokra metélem. majd 10 percig állni hagyom. jól megsózom. és a vajon mindkét oldalán átsütöm. 1 teáskanál liszt. Csirkemell pikáns mártásban Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. forró sütőben 15 percig sütöm. Párolt. majd a besózott csirkemellet először lisztbe. hanem reszelt sajtba.DPG Recepttár 328. 1 evőkanál liszt. gyakori keverés közben puhára párolom. erős lángon a csirkemell-darabok mindkét oldalát hirtelen lepirítom. Visszateszem a húsdarabokat. 2 evőkanál olaj. Közepes lángon kb. 2 evőkanál narancsszörp. só. míg el nem fogy a csirkemell. 1 dl tejföl. 30-40 percig sütöm. és 3 percig főzzük. és a sütőben aranybarnára sütni. 1 dl tejszín. mint a rántott csirkét. és még egyszer felforralva zsemlegombóccal vagy vajas galuskával. megsózom. Elfőtt levét apránként pótolom. majd 4 darabra vágom. esetleg apró burgonyagombócokkal kínálom. 5 dkg reszelt márványsajt. mintha ki akarnátok rántani. Elkészítési ideje: 55 perc Csirkemell sütve Egy nagyon gyorsan elkészíthető receptet szeretnék megosztani veletek. A sajtos krémet a csirkemell-darabokra kenem. Ezután állandó keverés közben a tejszínnel és a tejföllel felöntöm. Ha ez megvan nincs más dolgotok. Mintegy 2 percig főzzük még. 3 szem összetört koriander. 1/2 dl tejszín. Közben az olajbogyót nagyon apróra vagdalom és a maradék vajon megfuttatom. beleöntjük a serpenyőbe. A tálat lefedem és előmelegített. majd a liszttel megszórom. Közben az uborkát almareszelőn lereszelem. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és lebőrözöm. és a tojás után nem prézlibe kell forgatni. és rászórom a fűszereket. A tepsibe meg úgy rakom. Ráöntjük a csirkemellekre. vajas zöldség vagy burgonyapüré és saláta illik hozzá. de nem zsemlemorzsába forgatom utoljára. Nagyobb serpenyőben az olajat felmelegítjük beletesszük a csirkehúst. Ezután kivesszük. és igazítsátok úgy. Megsózom. olaj Egy tepsit kiolajozok. és azonnal tálaljuk. míg szép aranysárga nem lesz. tálcára rakjuk. Innentől majdnem úgy kell készíteni. Csirkemell sajtos olajbogyóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. a narancsszörpöt. csakhogy a liszt. 1 evőkanál marinált paradicsompaprika. A visszamaradt szaftot a liszttel simára kevert tejszínnel jól kiforralom. franciasalátával. mint tepsibe rakni. de már nem forralom. belerakom a tepsibe. pl. 4. és azokat lapos tűzálló tálra teszem. krémszerű anyaggá főzöm. majd a tál tetejét levéve sárgásbarnára pirítom. a második sort meg vízszintesen és így tovább. és lefedve melegen tartjuk. Elkészítési ideje: 60 perc Csirkemell sajtbundában Hozzávalók: 4-5 filézett csirkemell. és állandó keverés mellett felforraljuk. a mustárt. 1 nagy csemege uborka. kevés vízzel hígítom. ízlés szerint só. Úgy kell készíteni. de hidegen is nagyon finom. Én trappistát használok. Hozzákeverem a reszelt sajtot. Addig pirítom. 3 dkg vaj. 3.5 kg reszelt sajt. és melegen tartom. Hozzáadjuk a paprikát. Csészében összevegyítjük a bort az étkezési keményítővel. tojásba majd a reszelt sajtba megforgatom és szépen egymásra rakva. 3 evőkanál vizet és fedő alatt. 0. amíg a szósz kissé be nem sűrűsödik. hogy kis szeleteket kapjatok belőle. A felforrósított olajon. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. tojás. amíg a liszt sárgulni kezd. ízlés szerint sózzátok. 1 mokkáskanál mustár. Rálocsolom az olajos paprikalevet. Lehet melegen. Elkészítése: Vegyetek elő egy kis csirkemellet. liszt. Ha nagyon sűrű. és 4 darabra vágom. megborsozom és sűrű. A serpenyőt papírtörlővel kitöröljük majd az alaplevet és a bazsalikomot beletéve felforraljuk. és minden oldalról 4-5 percig aranybarnára sütjük. 1 8 Klemi 328 . 1 gerezd fokhagyma. hogy először függőlegesen. Ha ez megvan. Csirkemellből készült ételek 2. 1 evőkanál olajos paprikalé.

megsózzuk és egy deci száraz fehérbort aláöntve. Öt deka vajon megfonnyasztunk egy kiskanálnyi reszelt vöröshagymát. A tekercseket a tepsiben. A szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. és levét egy deci tejföllel gazdagítjuk. A babérlevelet meg a borókabogyót mellé dobjuk. vagy jénaiban meglocsolom tejszínnel és megsütöm. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. Csirkemell sütve. kicsontozunk 4 csirkemellet és a kapott nyolc darab húst. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. mindkét oldalukon fehéredésig sütjük. bors. kicsontozott csirkemelleket kissé kiverjük. A húst a lisztben. kanál olívaolajat keverünk. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. Sütőbe tesszük. 10 dkg Pannónia sajt. a vaj felét a húsra locsoljuk. borsozzuk. utána pedig fólia nélkül aranybarnára. nyolc szép szeletté verjük. olívaolaj. majd kifilézzük. megjegyzések: Én azzal egészíteném ki Ordas Farkas receptjét. só. és ecetes szilvát. a végén tehetünk hozzá 20 dkg. a tetejét kissé megpirítjuk. Végül a fedőt levéve zsírjára sütjük. bő félóráig saját levében pároljuk. majd a fedőt levéve megpirítjuk. 6 gerezd fokhagyma. A felvert tojásokhoz 2 mk. hozzáadunk egy gerezd tört fokhagymát. fél-háromnegyed órát süssétek. Meghintjük csipetnyi majoránnával. és a tekercseket tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. Fedő alatt kis lángon pároljuk. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat. és fedővel letakarva előmelegített sütőbe toljuk. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. Csirkemellből készült ételek Próbáljátok ki. majd megfordítjuk a maradék vajjal meglocsoljuk és még 10 percig sütjük. majd feltekerem. csak miután a pácból kivettem. mert nagyon finom. kiskanálnyi ketchuppal meg egy szál zellerzölddel ízesítjük. Ajánlom mindenkinek! A sózott vékony csirkemell szeleteket én is liszt-be. 3-4 szem borókabogyó. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. 2 db tojás. 4 nagy gerezd fokhagyma. 5 füstölt szalonna.DPG Recepttár 328. majd grillrácson 20 percig pihentetjük. 1 kiskanál pirospaprika. Tálalás előtt a zellerleveleket kidobjuk belőle. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. só. Csirkemell zabtésztában 1 8 Klemi 328 . és a szeleteket az összezúzott fokhagyma és pirospaprika keverékével megkenjük. só bors. 20 dkg szezámmag. Egy-egy vékony szalonnaszeletbe göngyöljük. és rétegesen a tálba helyezzük. margarin A kicsontozott csirkemelleket félbevágjuk. Egy tepsibe rakjuk a húsokkal megrakott grillrácsot. hogy a tepsi aljára tegyetek szeletelt bacon szalonnát. Közepes lángon. 3 dl tej. hústűvel megtűzzük. 2 pohár tejföl. és a pecsenyét meghintjük egy csokor összevagdalt petrezselyemmel. és a hússzeleteket beletéve. 10 dkg karaván sajt. de ezzel csak öt percig pároljuk. Párolt rizs illik hozzá. liszt. és először alufóliával letakarva kb. Csirkemell szalonnában Hozzávalók: 2 csirkemell. liszt. Csirkemell szezámbundában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. mert jobban szeletelhető. besózzuk. 10 dkg trappista sajt. könnyű és gyors. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. hagyjuk kicsit hűlni. kikenünk a margarinnal. Levesszük a fóliát. Egy mély tálra helyezzük. másképp Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. fokozaton kb. Csirkemell tengerész módra Elkészítése: Lebőrözünk. diónyi margarin. Ha gazdagabban akarjuk adni. Ha kész. és a fűszerekkel. A lebőrözött. vagy szilvabefőttet adunk. ill. és közepes lángon. a felvert tojásba. Megjegyzések: Én is hasonlóképpen szoktam készíteni a csirke ill. Kiegészítések. és leöntjük a tejföllel. szeletekre vágott gombát. és így sütöm pirosra. pulykamellet. 2 babérlevél. az olajas tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. 40-50 percig sütjük. 15 percig előmelegített sütőben sütjük. Tényleg nagyon finom. rokforttal szórom meg. a többi változatlan és nagyon finom. letakarjuk alufóliával. delikát 8. tojásba és sajtba forgatom meg. A csirkemelleket lisztbe. 2 tojás.

ízlés szerint borecet. vékony szeletekre vagdalom. Párolt vajas zöldborsó vagy rizibizi illik mellé tartármártás kíséretében. hogy grillezés közben a hús ne száradjon ki. a megmosott zsázsa és koriander levelét apróra vágjuk. A felesleges olajat lecsöpögtetem. sóval. ha van hozzá egy kis szezámolaj is). Csirkemell zsázsával Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. forró olajban szép piros-ropogósra sütöm. és a zablisztben megmártom. só.2 dl zöldséges erőleves. Ebben a mártásban megforgatjuk a csirkemelleket. borssal. Hagyományos módon: A megtisztított. amelyet megsózunk. őrölt bors. majd a tésztában megmártom. A zöldségeket lapos kerámiatálba rétegezzük. A tejfölt sóval. a zúzott fokhagymát és a sót. 25 dkg gomba. 1 evőkanál olaj. 1 csapott teáskanál só. a tejet. majd leszűrjük. néhány szál friss koriander (régi magyar nevén zergefű vagy cigánypetrezselyem). A zöldhagymát a zöldjével együtt felkarikázzuk. 2 gerezd fokhagyma. 2 dl tej. Tálalásnál a kihűlt csirkemelleket rézsútosan felszeleteljük. só. A húsra kenjük. (A masszának a szokásos palacsintatészta sűrűségűnek kell lennie. olaj a sütéshez. Megsózom. (Szükség esetén kevés liszttel sűrítem. olaj a sütéshez. A habosra felvert tojást. 3-4 szál sárgarépa. Közben a megmosott csirkemellet sóval. 1 csomó zsázsa. a megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. majd az olajon. Kihűtöm. borsozunk. a lisztet és a finomra vágott petrezselyemzöldet simára keverem. elrendezzük a saláta tetején. hogy mindkét oldala jól megsüljön. 1. Közben elkészítem a zabtésztát. borsot. majd grillsütőben mintegy tizenöt perc alatt megsütjük. A zsenge zöldbabot (egészben vagy feldarabolva) lobogó forró vízben 23 percig. 1 tojás. Főtt burgonya illik hozzá.5 dl tej. 4-5 evőkanál liszt. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. hozzáadom a pirított gombát. 1 tojás. és bő. majd vékonyan felszeleteljük. 2 gerezd fokhagyma. ezután 10 percre félreteszem. 2 csomó zöldhagyma. s újra leszűrjük. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 2 evőkanál olaj. lebőrözöm. Majonézes mártással hidegen is nagyon finom. majd a petrezselymes tejföllel leöntve tálaljuk. s az egészet az olaj másik felével és a borecettel összekeverjük. Közben egyszer megfordítjuk a húst. 3-4 kanál olívaolaj (jó. hozzáadom az olajat. 2 teáskanál szezámmag. és hozzáadjuk a csirkemellet. és leöntjük a levessel. és salátával vagy gombamártással tálalom. A csirkemelleket kicsontozzuk. és változatlan teljesítményen. és szezámmaggal megszórjuk. megmossuk. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. vagy kevés tejjel hígítom. lefedve.DPG Recepttár 328. fedő alatt. és bő. 1 csokor petrezselyemzöld. 720 watton 4 percig pároljuk. 1 késhegynyi törött fehér bors. Közben a gombát megtisztítom. előkészített zöldségekei a levesben félpuhára főzzük. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi vagy 1 nagy csirkemell. enyhén sózzuk. A sárgarépát ferdén felszeleteljük. A fokhagymát szétnyomjuk. 1.5 dl tejföl. A felvert tojást összekeverem a zabliszttel és a tejjel. és mikrohullámú készülékben. 2-2. 15 dkg zöldbab. bors Elkészítés: A sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk. és 360 watt teljesítményen további 7 percig pároljuk. és ízlés szerint sózom. majd a zöldségágyra fektetjük. 1 csokor petrezselyemzöld. végül zsírjára sütöm. 2 kis fej vöröshagyma. Megsózom. és kis ideig állni hagyjuk. és ujjnyi vastag csíkokra vágom. Csirkemetélt gombabundában Hozzávalók: 1 csirkemell. borssal meghintjük. saját levében puhára párolom. és 10 percig állni hagyom. Csirkemell zöldségágyon Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemellfilé. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Palacsinta sűrűségű tésztát készítek. forró olajban pirosra sütöm. Elkészítési ideje: 55 perc 1 8 Klemi 328 . hideg vízzel leöblítjük. s összekeverjük az olaj felével. de a bőrét csak a sütés után szedjük le. A karalábét félbevágjuk.) A csirkemell-csíkokat először a lisztben. 30 másodperc alatt összemelegítjük. borssal. só. 2-3 fej karalábé. 10 dkg zabliszt. Leszűrjük. és vékony csíkokra vágom. Rámorzsoljuk a vajat vagy a margarint. hogy éppen elharapható puhaságú legyen.) Néhány perces pihentetés után a lisztes húscsíkokat megmártom a tésztában. illetve addig főzzük. apróra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük.

majd a tésztába mártom és bő. majd a tisztított. gomba. 1 1/2 dl tej. hozzákeverem a tejet. A csirkemelleket úgy csontozom ki. ízlés szerint.) Hústűre vagy 12-15 cm-es hurkapálcákra a következő sorrendben szúrom fel a hozzávalókat: gomba. hagyma stb. A zöldhagymát tisztítás után vékonyra karikázom (zöldjével együtt) és megsózom. 10 dkg füstölt szalonna. Felgöngyöljük. megmosom. tojás 2 db. amíg a sajt megolvad. Elkészítési ideje: 50 perc Csirkenyárs fóliában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. A fűszeres olajjal bekenem a csirkenyársakat. és puhára pároljuk benne a felaprított gombát. lecsöpögtetem. olaj 3 dl. 4 részre osztjuk és rákenjük a 4 db kivert. A levétől leszűrt marinált paradicsompaprikát ugyancsak metéltre. meggy. majd megfordítom. és az egyik oldalán 20 percig sütöm. jól lecsöpögtetem. és mustárral megkenem. Kihűtjük. 4 lukullusz paradicsom. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. zúzott fokhagymával. 10 dkg húsos füstölt szalonna. 20 dkg juhtúró. 2 evőkanál kimagozott meggybefőtt. 1 tojás. A megmosott. és nyersen szúrom fel a nyársra. Rizzsel és vegyes zöldségsalátával kínáljuk. a megmosott és letörölgetett paradicsomokat pedig kis kockákra vágom. a cukorral. só. liszt 5 dkg. majd kicsontozom. A tojást habosra verem. Csirke Pannónia módra Hozzávalók: Csirkemell 4 db. A tejfölt és a juhtúrót simára keverem. Lisztben. 2 vastag húsú zöldpaprika. Sózzuk. az 1 8 Klemi 328 . Sok salátát. kevés mustár. zöldpaprika. 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt. Elkészítése: Egy kis lábasban vajat olvasztunk. cukor. csirkemell. hogy a hús lehetőleg egyben maradjon. majd a hűtőszekrénybe tesszük. sózott csirkemellre. 3 evőkanál marinált paradicsompaprika. tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. majd a tejszínt hozzáöntve besűrítjük. gomba 15 dkg. csirkemell-kocka nagyságra felszeletelem a füstölt szalonnával együtt. borsozzuk. A másik oldalát 15 percig hagyom a rostélyon. 4 tojás. hagyma. A felforrósodott rostélyra teszem egymás mellé a csomagokat. só és törött fekete bors. Csak a tányéron bontjuk ki. valamint kevés sót és törött borsot. letörölgetett. Ha megdermedt. a sóval. 8-10 db apró hagymafej. lebőrözöm és kerek. (Ha nem konzervgombát használok. 2 dl tejföl. 1 teáskanál rozmaring és bazsalikom. A megmosott paradicsomokat felkarikázom. Csirkemellből készült ételek Csirkenyárs bundában Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 1 gerezd fokhagyma. 10 dkg liszt. szalonna. Az olajba belekeverem a zöldfűszereket. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). lebőrözött csirkemellet annyi forrásban levő sós vízbe teszem. késhegynyi őrölt szegfűbors és olaj a sütéshez. amennyi szűken ellepi. megborsozom.DPG Recepttár 328. és így tovább folytatva. kemény paradicsom (legjobb az úgynevezett lucullus paradicsom). szegfűborssal ízesítem. és a húst metéltre vágom. 2 fej vöröshagyma. és egyenként úgy csomagolom be alufóliába. szalonna. Egy-egy hurkapálcára a következő sorrendben tűzöm fel a hozzávalókat: szalonna. ízlés szerint só és törött fekete bors. Csirkesaláta Hozzávalók: 2 csirkemell. A kis nyársakat először a lisztbe. és addig keverjük. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. hagyma. 2 kanál liszttel simára keverjük. borssal. szalonna. Hozzáadjuk a reszelt Pannónia sajtot. hogy a nyárs tartalma semmiképpen se folyhasson ki belőle. őrölt bors. 2 fej saláta. ízlés szerint 2-3 evőkanál olajos paprikalé. végül a megtisztított vöröshagymát is karikákra vágom. A tányérján ki-ki maga húzza le a nyársáról az ételt. Ezután 2 cmes kockákra vágom. tejszín 2 dl. csirkehús. sóval. só. 25 dkg kicsi. 2 evőkanál olaj. és forró olajban kisütjük. ízesítem a paprika-lével. Megsózom. zsemlemorzsa 15 dkg. paradicsom. tízforintos nagyságú érmékre vágom. a lisztet (sűrű palacsintatészta legyen). Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. és hústűvel összetűzzük. Saláta és hideg mártás kíséretében fogyasztjuk. vaj 5 dkg. a kicsumázott zöldpaprikákat. és gyengén megsózom. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. párolt zöldséget és majonézes mártást szoktam kínálni mellé. A füstölt szalonnát is hasonló méretűre darabolom. a kis hagymafejeket megtisztítom. Puhára főzöm Leszűröm. akkor a gombafejeket megtisztítom. 4 hurkapálca (nyárs).

és az egészet jól összekeverjük.5 centis kockákra vágva. Salátástálba teszem az összes hozzávalót. 1 kiskanál őrölt kurkuma. amíg a csirkehús átsül. és rudat formálunk belőle. az őrölt koriandert és a pirospaprikát. Alufóliát vékonyan megkenünk olajjal. 1 kiskanál őrölt koriander. só. fél kávéskanál édesköménymag. wokban vagy bármilyen mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. alufóliával lefedjük. Egy balti serpenyőben. a gyömbért. Beletesszük a fokhagymát. Apránként folyamatos keverés közben hozzáadjuk a joghurtot. a gyömbért. 1 kávéskanál görögszénamag. Elkészítése: Először elkészítjük a mártást. csipetnyi chilipor. 10-12 olívabogyó. 3 dkg vöröshagyma. 1 kávéskanál őrölt koriander. Csirkés rablóhús 1 8 Klemi 328 . és megszórjuk a garam masalával. Felöntjük a húslevessel. a végén az alufóliát kinyitjuk. 20 dkg meghámozott főtt garnélarák. 1 kávéskanál római kömény. Az összekevert húst. Alaposan megkeverjük és felforraljuk. Csirketál Hozzávalók 4 személyre: 1 kg (2 nagyobb) csirkemell. az egész és az őrölt fűszereket. borsozzuk. 1 db zsemle. Hozzákeverjük a balti-mártást. leszárított és kézzel kis darabkákra tépett salátát. finomra vágott petrezselyemmel. Kivesszük a fahéjat és a babérlevelet. zellerzölddel vagy bazsalikommal. 3 paradicsom meghámozva és kockákra vágva. a kurkumát. 2 kiskanál garam masala. Lejjebb vesszük a lángot. de ha elegendő a hús. 1 kiskanál pirospaprika. diónyi meghámozott és apróra vágott friss gyömbér. 3 evőkanál finomra vágott friss koriander. amíg a garnéla is tűzforró lesz. bors Elkészítés: A csirkehúst a meghámozott almával. Ízesíthetjük még zöld fűszerekkel. Belekeverjük a garnélákat. Sózzuk. hogy szép piros legyen a vagdalt. fél kávéskanál kurkuma. és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. Csirkés-garnélás masala balti-mártással Hozzávalók 4-6 személy részére: 4 evőkanál olaj. őrölt fehér borssal fűszerezzük. és meghámozva nyolcadokba vágom. 2 dl csirkehúsleves (Ieveskockából). 1 gerezd fokhagyma. Közvetlenül tálalás előtt hozzákeverem a megmosott. a hagyma pedig aranyszínű lesz. 70 dkg kicsontozott. 1 nagy fej hagyma. közben gyakran megkeverjük. hagymával. a tojással összekeverjük. valamint a sóval. lefedve 25 percig főzzük. A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket nagyobb darabokra. Egy másik serpenyőben erős tűzön felforrósítjuk az olajat. a felaprított koriandert és a zöld chilit. Sütőben megsütjük.DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek őrölt fehér borssal. hagyjuk kissé kihűlni. Felforraljuk. korianderágak a díszítéshez. a hagymát és a paradicsomot cikkekre vágjuk. 1 zöld chili kimagozva és apróra vágva. a hagymát és a paradicsomot. Hozzáadjuk a fokhagymát. és közepesen forró sütőben 45-50 perc alatt puhára pároljuk. és további 5 percig folytatjuk a dobva-rázva sütést. só az ízesítéshez. hagymát. 2-3 percig melegítve. és fél percig dobva-rázva sütjük. 2 gerezd zúzott fokhagyma. Iebőrözött csirkemell 2. 60 dkg paradicsom. A tojásokat közben keményre főzöm. Hozzáadjuk a csirkehúst. puha kenyérrel is asztalra adhatjuk. leöntjük fehérborral. 1 nagy lila hagyma finomra vágva. Azonnal kínálom. 2-3 evőkanál olaj. diónyi friss gyömbér meghámozva és finomra vágva. hozzáadjuk az olívabogyókat. ha párolt rizst adunk hozzá. 2 gerezd zúzott fokhagyma. 2 babérlevél. sóval. só. Óvatosan átforrósítjuk. Korianderrel díszítve azonnal tálaljuk. majd lassú tűzön. fokhagymával. 5 centis fahéjdarab. 2 paradicsom meghámozva és apróra vágva. 1 kiskanál őrölt kömény. 40 dkg csirkemell vagy comb. Csirkevagdalt Hozzávalók: 20 dkg alma. paradicsomot kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. A megmaradt csirkecsontból és bőrből igen jó zöldséglevest vagy gombalevest készíthetünk. a köményt. közben néhányszor megkeverjük. 2 dl fehérbor. majd turmixgépben pépesre keverjük.5 dl szűrt görög joghurt. 1 tojás. fehér bors. rálocsolom a hideg mártást és visszateszem a hűtőszekrénybe 1-2 órára. a vízbe áztatott és kicsavart zsemlével ledaráljuk. 1. A balti-mártáshoz: 3 kisebb lila hagyma. 3 kardamommag. Hidegre teszem. A legegyszerűbb. a húsrudat szorosan beletekerjük. és lassú tűzön óvatosan 10 percig főzzük. beledobjuk a paradicsomot és a babérlevelet. nehogy a fejes saláta összeessen. friss.

2 dl olaj. 2 evőkanál olaj. friss rozmaring (lehet szárított is. 2 húsos zöldpaprika. frissen őrölt feketebors. Az ananászt lecsöpögtetjük. szalonna. ez mindjárt egyben köret gyanánt is szolgálhat. húsos piros zöldpaprika. a sót és a borsot összekeverjük. sóval. 1 dl száraz fehérbor. 1 8 Klemi 328 . Közben a borsót kevés sós vízben kb. 1. majd tojáskarika.5 percig főzzük. A gombát és a vöröshagymát megtisztítjuk. a mustárt.vagy fanyárs. A saláta hozzávalóit összekeverjük és leöntjük a mártással. Előmelegített grillsütőbe vagy a gázsütő rácsára fektetve. ízlés szerint törött bors és só. de akkor kevesebb kell belőle). burgonya. amibe belecsuroghat a sülő étel szaftja. só. 2 közepes. paradicsom és paprikaszeletek. 12dkg majonéz. hosszúkás burgonya. A rétegezésben a megsütött csirkedarabok következnek.5 dl joghurt. Még jobb. 3 dl tejföl. 2 evőkanál vaj vagy főzőmargarin. Jó. zöldpaprika. ha nagyon vékonyra vágott kenyérszeletkéket rakunk a tepsibe. meghámozzuk. sózzuk. megtisztítjuk. 1 teáskanál mustár. kevés ananászlével. 1-2 evőkanál citromlé. majd bekenjük vele a nyársakon felsorjázott nyersanyagokat.). 15 dkg mirelit zöldborsó. Csongrádi tepsis csirke Hozzávalók: 1 kg-os csirke. só. 1 nagy tepsit füstölt szalonna zsírjával vékonyan kikenünk. 1o dkg paradicsom. A nyársakra a következő sorrendben tűzzük fel a hozzávalókat: hagyma. és egyforma kis kockákra vágjuk. 8o dkg burgonya. 2 gerezd fokhagyma. fedő alatt puhára pároljuk. hogy a saláta minden részére jusson a mártásból. egészben hagyjuk. 8 dkg liszt. Ha kihűlt. levét felfogjuk. 3 hagyma. A csirkemellet kicsontozzuk. Legalább 1 óráig érleljük. meghámozott burgonyát ugyancsak felkockázzuk. fehér bors Elkészítése: A rizst forrásban lévő. sós vízben. Lisztbe. ismét hagyma. A tetejét szórjuk meg finomra vágott rozmaringgal. hirtelen kisütjük. Tálalás előtt. forraljuk. A szalonnát és a nyers. Ha elég kicsik. vagy legfeljebb kettévágjuk. majd lecsöpögtetjük. 15 dkg zöldpaprika. ujjnyi vastag csíkokra felszeleteljük. hozzáadjuk a megtisztított és összezúzott fokhagymát. 20 dkg egyforma. A burgonyát héjában főzzük meg. Végül vékony szalonnaszeleteket teszünk rá. Öntsük a salátára. Az egészet mély tálban keverjük össze. 3 zellerszár. Sózzuk. Elkészítése: A csirkét negyedekre vágjuk és besózzuk. felvert tojásba forgatjuk. ugyancsak akkora kockákra vágjuk. 1 teáskanál curry. citromlével. Az enyhén besózott csirkemellfilét mindkét oldalukon forró olajban. citromlé. borsozzuk. 25dkg hosszúszemű rizs. majd kiszedjük a serpenyőből. A megmosott és kicsumázott zöldpaprikát. 2 tojás. és az egészet betakarjuk a maradék burgonyával. 1 teáskanál apróra vágott. de egyben hagyjuk. csipetnyi cukor. hozzáöntjük a bort. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 csirkemell. A majonézt kikeverjük a joghurttal. borsozzuk. só. ha alárakunk egy tepsit. és közepes hőmérsékleten megsütjük. 2 vékony szeletre vágott húsos szalonna (10 dkg). és forró olajban kisütjük. 1/2 doboz ananászbefőtt. Az öntethez: 2 dl majonéz. a paprikát és a paradicsomot. a zellerszárat vékony szeletekre. akárcsak a tojásokat. 50 dkg apró burgonya. majd 1 réteg burgonyával kibéleljük. kicsi gombafej. 3 evőkanál olaj. majd karikára vágjuk. a kicsumázott paprikát kisebb kockákra. utána ízesítjük. 2 főtt tojás. egy jó nagy. mint amekkorára a csirkemellet szabtuk. Az olajat. 20 percig főzzük. A burgonyát héjában megfőzzük. és jól keverjük össze. Ráhelyezzük a paprika és paradicsomszeleteket és meglocsoljuk tejföllel. curryvel és csipetnyi cukorral. (Lehet fém. 1 gerezd fokhagyma. Előkészítünk 4 egyforma nagyságú nyársat. A rablóhús mellé ne felejtsünk el salátát kínálni! Csirkés rizssaláta szilveszterre Hozzávalók: 6 személyre: 2 csirkemellfilé. A csirkemellet darabokra vágjuk. a szétnyomott fokhagymát és a citromlevet. Csirkés saláta Hozzávalók 4 személyre: 50-60 dkg csirkemellfilé. A hagymát vágjuk karikákra. majd kicsire vett lángon. 20 dkg apró vöröshagymafej. só. ha szükséges. Ismét meglocsoljuk tejföllel. fedő alatt kb. közepes lángon minden oldalát megsütjük. csirkemell. gomba. akár hurkapálca is. és készítsük el a mártást: keverjük össze a majonézt. 1o dkg füstölt szalonna.DPG Recepttár 328. és a megforrósított margarinon 5-6 perc alatt köröskörül megpirítjuk. így az ízes lé rácsurog a kenyérre.

só. 80 g vaj. bõrét levesszük. ízlés szerint: cukor. és rézsútosan szeletelve tálaljuk. A burgonyapürét ízesíthetjük sajttal. 1 evőkanál mustárpor. a limett levét. 1 db zsemle. Kb. darált diót vagy egy kevés zsemlemorzsát tegyünk hozzá. újhagyma a díszítéshez A csirkemellet 1 cm vastag csíkokra vágjuk. 5 centis gyömbérdarab finomra vágva. 1 dl tej. 100 g dió. Csirkemellből készült ételek Délszigeti kebab Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. A mustáros szószhoz: 2 evőkanál egészmagos mustár. és váltogatva feltűzzük a fémnyársakra. Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Hozzávalók: 4 kicsontozott lebőrözött csirkemell. Hozzáadjuk a joghurtot. kihűtjük. A lebőrözött. Burgonya püré! Ez az egyszerű. zellerzöld. Tálalásnál a maradék szószt a nyársakra öntjük. Vajban párolt új sárgarépával (baby karottával) kitűnő. Egy nagyméretű mély serpenyőben 1 8 Klemi 328 . Papírkendőn pihentetjük. a gyömbért. 2 db tojás. s bekenjük vele a kész nyársakat. 1 csomag petrezselyemzöld Burgonyapüréhez: 800 g burgonya. zöldborsó pürével. és könnyű salátát adunk hozzá. 1 kisebb ananász. és egy tálba helyezzük. míg a délszigeti kebab szép aranybarnára pirul. ahogy én készítem. majd lisztben felvert tojásba és zsemlemorzsás dióba bundázzuk. A diós töltelékkel itt betöltjük. hogy a burgonya ne főjön. Forrásban lévő tejjel. vagy az előzőleg vízben jól beáztatott fapálcikákra. 6 ek lecsepegtetett görög joghurt. kis víz aláöntésével pici cukor és só hozzáadása mellett ropogós puhára pároljuk. negyedekre vágva és cikkekre bontva. Tetejére díszítésül karalábéfúróval kivájt dinnyegolyót és egy szép kis zellerlevelet helyezünk. 2 evőkanál méz. a finomra vágott zellerzölddel. őrölt bors Panírozáshoz: 100 g liszt. 1 sült csirkemell. 1 limett (vagy citrom) leve. Dinnyekoktél 1. nyúlós lesz. só. A kis sárgarépákat kevés vajban. Sózzuk. Sós burgonyát főzök egy kis ételízesítővel. Hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot. és egy centis kockákra vágva. 100 g krémsajt. hústűvel a nyílást lezárjuk. olaj a sütéshez Vajas sárgarépához: 400 g sárgarépa. 50 g vaj. Salátalevéllel bélelt kehelypoharakba töltjük . Áztassuk be. Megsózzuk. Ha lágy lenne. lecsomagolom. szárad ki a felülete. A mustáros szószhoz jól elkeverjük a hozzávalókat. habverővel habosra keverem. 1 ek fűszerpaprika. só. Bő forró olajban aranysárgára sütjük. gyömbérrel. 20 dkg húsos szalonna. majd a hústűt kivesszük. 1-1 piros és zöld húsú paprika kimagozva. és mindjárt jól nyomjuk ki. a fokhagymát. vagy egy instant krémlevest keverve hozzá kitűnő új ízt varázsolhatunk vendégeinknek. őrölt fehérborssal. Erre még kis unokám is azt mondta "fiom papám". gyömbér. só. fél cs. és igen kitűnő köret mennyi bosszúságot okozhat. Ügyelve. ázzon szét. 20 g vaj. Így nem bőrösödik. mert ha nem jó minőségű a burgonya. 5 ek olaj. 6 dkg nem sós kesudió. majd a zsemléhez keverjük. 2 ek currykrém az ízesítéshez. 1 hagyma meghámozva. belsejét a sült csirkehússal együtt apró kockára vágjuk. filézett csirkemelleket 3 cm-es kockákra vágjuk. 2 gerezd zúzott fokhagyma. Nem passzírozom szitán. és a szárny felöli részénél. majd vajjal még habosítom. őrölt bors. és csak ekkor sózom. só Hámozzunk meg egy zsemlét. Tetejére kevés tejet teszek vagy zsúrfóliával. vékonyabbra a szalonnát és az ananászt. és forrón áttöröm. Jól leszűröm. 1 citrom leve. fél kg sárgadinnye. A csirkemelleket. a joghurtot egy tálban elkeverjük a feldarabolt anyagokkal. próbálják ki úgy. ha szükséges kicsontozzuk. 2 dl joghurt. 80 g zsemlemorzsa. fehérborssal meghintjük. hegyes vékony késsel felszúrjuk.DPG Recepttár 328. Kérem. a currykrémet és a fűszerpaprikát. ízlés szerint A lehűtött dinnyét meghámozzuk. Gyakori forgatással 8-10 percig grillezzük. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Hozzávalók: 4 db csirke mell. pikáns tölteléket keverünk. 4 ek víz. 80 g dió.a lehűtött koktélt. majd petrezselyemzölddel megszórjuk. só. borsozzuk. őrölt bors. ízesítjük. és alaposan összekeverjük.de nem túl szorosan . Vajban a durvára vágott diót gyengén megpirítjuk. fél fej saláta. sóval.

Fehérboros csirke 1 8 Klemi 328 . ami egyébként a legfinomabb benne. 1 zöld színű kaliforniai paprika. só. és beleforgatom a hússzeleteket. karikákra vágott újhagymát szórunk. A tetejére. ráöntjük a "tortára". Csirkemellből készült ételek felforrósítjuk az olajat. befőttet adhatunk mellé. kb. Rendezze egy mély salátás tálra és öntse le az előkészített dresszinggel. 2 kávéskanál cukor. Hozzáadunk 1 dl tejszínből vert habot. reszelt szerecsendióval.) 8-10 palacsintát metéltre vágunk.levesbetét Húsz dkg csontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet egészen finomra vágjuk. összekeverjük a hússal. amíg jól átsül és megpirul. törött borssal. majd visszarakjuk a zöldségeket is a serpenyőbe. 2 gerezd fokhagyma. 1 dl olíva olaj. Elronthatatlan sajtos csirkemell Hozzávalók: kb. 2 perc). és óvatosan keverje össze. Erdélyi palacsintás csirke Két csirkemellből a szokásos módon pörköltet készítünk. Ezután a kivajazott tűzálló tálba helyezzük a félig sült húst. Beterítjük a jól lecsurgatott kelvirággal. A tetejét betakarjuk 2 palacsintával. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. Egy kerek jénait kibélelünk 2 palacsintával. 1 csomag friss kapor Elkészítés: A csirkemell filét fűszerezze sóval. A legjobb krumplipürével. Dresszinges csirkesaláta Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell filé. majd fél óráig hűtőben pihentetjük. Du Barry csirkemell Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sóval. és 4-5 percig dobva rázva sütjük. 50 dkg pulyka. alaposan megkeverjük.DPG Recepttár 328. petrezselyem levél Dresszing: 1 citrom leve. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. borssal és aprított fokhagymával. majd kevés vajon süsse pirosra. 2 szál friss bazsalikom. Hozzáadjuk a vizet. őrölt zöldbors. Jól behűtve kínálja. apróra vágott bazsalikom és petrezselyem levél. 10 db fekete olajbogyó. 1 fej lilahagyma. Ha elkészült. A pörköltszaftot 2 dl tejföllel behabarjuk. 5 dkg vaj. amit szeretsz). 1 kávéskanál só. kevés kakukkfű. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). de azzal több a macera. Forrásban lévő enyhén sós vízben. A jégsalátát tépkedje kis darabokra. 2 szem paradicsom. a paradicsomot vágja kis kockára. Beletesszük a csirkés keveréket. Ha túl sűrű a szósza. és vajon félig puhára sütjük. só.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). Azonnal tálaljuk. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. Lassú tűzön 2 percig sütjük. a kaliforniai paprikát pedig csíkokra. a piros és zöld húsú paprikát. és fedő alatt először az egyik (max. Köret a vele sült karfiol. ízesítése aprított friss kaporral. 200 fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. Bevonjuk tejföllel és reszelt sajttal. Kb. Kevés vajjal morzsolunk rá. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). a lilahagymát vékony karikára. (Egy kisebb csirkéből is lehet. Kihűlés után vágja kis kockákra. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük. citromlé keverékéből készítsen dresszinget. 1 nagy fej jégsaláta. 1 tojásfehérjével. Közben a rózsáira szedett kelvirágot sós vízben kifőzzük. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. valamint a kesudiót és közepes hőmérsékleten 2 percig dobva-rázva sütjük. majd rövid időre tegye a hűtőbe. kis galuskákat szaggatunk és kifőzzük. Tetejére díszítésnek kerülhet néhány olajbogyó. beletesszük a hagymát. sóval. majd szórja rá a csirkemell kockákat. kiszedjük a szaftból a húst és kicsontozzuk. Fásgaluska . Locsolja meg olíva olajjal. kicsit rotyogtatom. törött borssal ízesítjük. Eldolgozzuk 1 db egész tojással. 8 dkg vaj vagy margarin. A csirkés keveréket beleöntjük a serpenyőbe. apróra vágjuk. hogy elolvadhasson. Cukor.

só. és egy kevés vízzel. 2 evőkanál olívaolaj. 4 dkg cukor. 9 dkg bébikukorica. amíg a húsdarabokat bevonja a lisztkeverék. A húsdarabokat nejlonzacskóba tesszük. 3 percig pároljuk vele együtt. zöld húsú paprika Előkészítés: 15 perc Főzés: 27 perc Elkészítése: 1. 1. Készítsük el a páclét: tegyük egy keverőtálba a gyömbért. a magokat és ereket eltávolítjuk belőle. A paradicsom-mártást és bort is a serpenyőbe öntjük. só. 30 ml Dijoni mustár. 4 l víz. Hozzávalók: 4 csirkemell. 0. a mustárt.2 dl salátaolaj A csirkemell szeletek felső oldalát enyhén vagdossuk be és tegyük lapos tálba. 300-400 g száraz vagy frissen készült fettuccini vagy más száraztészta. A lisztet. 1/8 l vörösbor. Ha megsült vágjuk vékony szeletekre. darabokra vágjuk. s a csirkehúst a mártással ráöntjük. 5 gerezd fokhagyma. 1 nagy fej vörös-hagyma. 15 ml bort és ugyanannyi szezámolajat és borsot. és grillen vagy a sütőben grillprogramon megsütjük. A csirkeszeleteket körben szépen elterítjük egy tálon és a közepébe tálaljuk a salátát. leöntjük a szósszal. 1/2 dl fehérbor. A húsdarabokat kb. 7-7 percig. Ekkor csökkentjük a hőt. karikákra vágjuk. 4. A salátákat tekerjük össze és vágjuk csíkokra. 0. és lezárva 2-3 órára hűvös helyre rakjuk. tálaljuk. A tésztát jól lecsepegtetjük. majd apróra vágjuk. 0. olaj. A szójacsírára öntsünk forró vizet és hagyjuk benne állni 1 percig. majd lisztben megforgatjuk. Serpenyőben kis tűznél felforrósítjuk az olajat. de nem túl puhára. 1 tk. só. Fokhagymás csirkemell 1 8 Klemi 328 . A maradék bort.5 dl szójaszósz. Fényezett csirkesaláta Hozzávalók / 4 adag /: 4 filézett csirkemell. 3. a húshoz adjuk. szezámolajat és a páclét keverjük össze. A bébi-kukoricát vágjuk ketté. Ez után forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük. és megsózzuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 25 dkg csirkemellfilé. Fokhagymás csirkefalatok. A húst kivesszük a szószból. Pácléhez és az öntethez: Őrölt gyömbér. Vágjuk apróra a fokhagymát. 1 fej saláta. 1 ek. Hozzáadjuk a csirkehúshoz. majd öblítsük le hideg vízzel.DPG Recepttár 328. A paprikát megmossuk. a cukrot. és addig rázzuk a zacskót. A lebőrözött feldarabolt csirkehúst zúzott fokhagymával és sóval bedörzsöljük. 5 percig átsütjük benne. Eközben nagyobb fazékban felforraljuk a vizet. szójaszósz. 20 perc Fettuccini csirkeraguval . 1 gerezd fokhagyma. a fehérbort. a fokhagymát. hogy nagyon kiszáradjon!) Elkészítési idő: kb. fekete bors. Beletesszük a száraz vagy frissen elkészített tésztát. 3 evőkanál olaj. erős lángon felforraljuk. 2 evőkanál liszt. Hozzárakjuk a csirkehúst is. (Ne hagyjuk. nyársakra tűzzük.olasz recept Hozzávalók: 500 g csirkemell. A csirkemelleket vegyük ki a pácléből és tegyük olajjal kikent sütőrácsra. és folyamatosan locsolgatva a páclével süssük mindkét oldalát kb. 1 ek. 2. 8 db hideg vízbe mártott fanyárs Elkészítés: A csirkemellet megmossuk. A bőr és csont nélküli csirkemelleket 2 cm-es darabokra vágjuk. bors. Sárkányfű. kis lángon puhára pároljuk. Ez lesz az öntet. sót és borsot mélyhűtő zacskóba tesszük. miközben időnként kicsit megkeverjük. 400 ml kész paradicsommártás.5 dl szezámolaj.5 dl bor. a serpenyőt fedővel letakarjuk majd 10 percig hagyjuk az egészet lassan főni. A szószhoz összekeverjük az olajat. Öntsünk hozzá szójaszószt és keverjük jól össze. 12 dkg szójacsíra. s a csomagoláson előírt módon megfőzzük. bőr és csont nélkül. Vegyünk ki a pácléből kb. 1 nagy. a sárkányfüvet és a szójaszószt. két púpozott evőkanál liszt. Megtisztítjuk a hagymát. fél dl-t és tegyük félre. és kb. Közben a szójacsírát és a bébi-kukoricát összekeverjük a salátával és meglocsoljuk az öntettel. az egészet még vagy 5 percig tovább főzzük. A páclét öntsük a csirkére és tegyük hűtőbe 1-2 órára. fedő alatt.

lecsöpögtetem. szegfűszeg. 4 újhagyma. Ráöntjük a húslét. és a felhevített olajon pirosra sütöm. 5 dkg dió. puhára főzöm. 25 dkg natúr gesztenyepüré. 700 g). Köretként mazsolás. 3 evőkanál olaj. Tálalás előtt a húsdarabokat a pácléből kiveszem. Az egyik narancs lereszelt (sárga) héját. fekete bors.DPG Recepttár 328. 4 gerezd fokhagyma. ízlés szerint rummal vagy konyakkal meglocsoljuk. 2-3 dl tej. és a fél doboz kockára vágott ananászt. Jól kiforralom. szétzúzott fokhagymát. 1 evőkanál olaj. majd gyakori forgatás mellett legalább egy napig hűtőszekrényben érlelem. őrölt fekete bors. pirospaprika. és kevés olajon hirtelen megsütjük. gyömbér. kevés cukor. só. majd legalább egy napig a hűtőszekrényben érlelem (lefedve). forró sütőbe tolom. és burgonyafánkkal vagy párolt rizzsel tálalom. Elkészítés: A szegfűszeget és a fahéjat egy kevés vízben felfőzzük. megszórom a finomra metélt petrezselyemzölddel. bors. 1 evőkanál olaj. majd sózzuk. kicsavart levét összekeverem a fűszerekkel. só. 2 dl húslé. A csirkemell filét megnyitjuk. Sült burgonya és fejes saláta illik hozzá. 2 evőkanál liszt. hagymás paradicsomsaláta kíséretében spagettivel kínálom. rum. Lisztbe forgatjuk. 1 csokor petrezselyemzöld. majd a visszamaradt páclével lelocsolom. 1 doboz karikára vágott ananász. 1 dl szójamártás. fahéj. 200 ml 1 8 Klemi 328 . először gerezdekre szedem. A sütés végén a tál tetejét leveszem. borsmenta. majd ezzel a töltelékkel megtöltjük. Pillanatig forralom. ezután kockákra vágom. majd ezzel a lével összegyúrjuk a natúr gesztenyemasszát. 1 fej vöröshagyma. a megtisztított és pépesre zúzott fokhagymával. Közben elkészítem a fűszermártást: az olajon sárgára fonnyasztom a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. 1 ek liszt. Közben a másik narancsot meghámozom. Elkészítése: A csirkemelleket sós. kicsontozott csirkemell (kb. 2 evőkanál olaj. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Tálalása: a flambírozott ananászkarikára helyezzük a töltött csirkemellet. 1-1 mokkáskanál só és törött fehér bors. lecsöpögtetem. a szójamártással. csipetnyi cukorral ízesítem. és a puha csirkemellhez teszem. A fűszeres tejet a felszeletelt csirkemellekre öntöm. 3 szem őrölt szegfűszeg. Kevés vajat hevítünk serpenyőben. belekeverem a mustárt és másfél dl csirke főzőlével felöntöm. és lapjában szeletekre vágom. szegfűszeg. 200 g csiperkegomba. Elkészítési ideje: 40 perc Gesztenyével töltött csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell filé. 2 nagy narancs. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj. 1-1 mokkáskanál só. forrásban lévő vízbe teszem (a víz éppen csak ellepje a húst). az ananász levét. felszeletelt csirkemellet. Sütéskor kiveszem a tejből a húst. és a felesleges levet elpárologtatom (csak sűrű mártás maradjon a hús alatt). a borsot és a megtisztított. a visszamaradt tejet ráöntöm. lisztben megmártom. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Elkészítjük a köretet: A rizst készre pároljuk. a konyakkal. majd hozzáadom a darált diót. és meggyújtjuk (azaz flambírozzuk). Ezt a mártást a húsdarabokra locsolom. Elkészítési ideje: 50 perc Főtt csirkemell fűszeresen Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. ananászos rizst adunk hozzá. majd a felforrósított olajon mindkét oldalát pirosra sütöm. 1 kupica konyak. és puhára pároljuk. majd beleteszem a levétől leszűrt. Gombás csirkemell Hozzávalók: 4 nagy. majd éles késsel bevagdosom. ízlés szerint só. és fedő alatt puhára párolom. A tejbe belekeverem a sót. kivesszük belőle a fűszereket. a fűszereket. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. 1 ek olaj. beletesszük az ananászkarikákat. 10 dkg mazsola. majd a tálat lefedve 20-25 percre előmelegített. Elkészítési ideje: 35 perc Fűszeres csirkemell naranccsal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 gerezd fokhagyma. Az összes pirosra sült csirkemellszeletet tűzálló tálba teszem. Még egyszer felforralom. hogy a pároló léhez adjuk a mazsolát. 1 teáskanál mustár. Elkészítése: A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket 4 darabra vágom. úgy.

majd fedő alatt. pihentetem. a fehér részét összevágjuk. és előmelegített forró sütőben 40 percig pároljuk. ízlés szerint só és törött fekete bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. 2 evőkanál zsemlemorzsa. bőrével meg a tisztított gombával együtt kétszer átdarálom. Elkészítése: A megmosott csirkemelleket kicsontozom. 1 evőkanál olaj. 1 késhegynyi őrölt bors. só. és egyenként alufóliába csomagoljuk a húsokat. A gombát tisztítás után vékony szeletekre vágjuk. 1 csokor petrezselyemzöld. 1 evőkanál reszelt sajt. forró olajra tesszük. kissé kiverem. Jó nagy üreg legyen bennük (nekem ez nem sikerült. olaj a sütéshez. majd lisztben megmártva. 1 csokor petrezselyemzöld. Elkészítési ideje: 40 perc Gombás töltött csirkemell Hozzávalók: 1 egész csirkemell. 4 szelet főtt sonka. Hozzákeverem a finomra vágott petrezselyemzöldet. megborsozzuk. Megsózzuk.5 cm hosszú darabokra vágjuk. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát. egy kevés vágott petrezselymet. hozzáadjuk a gombát. 10 dkg gomba. hozzáadom a fahéjat. megmossuk. 2. 2 tojás. A gombát megtisztítjuk. Gombás csirkevagdalt Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. és kb. 1 csomó petrezselyemzöld. saját levében puhára pároljuk. besózom. majd a habosra felvert tojással és a tejföllel összekeverjük. és fedő alatt. A zöld és fehér részeket külön tesszük félre. Kívül-belül megsózzuk és félretesszük. A húst megtöltjük a gombás keverékkel. Ezután hozzáadjuk a hús-alaplevet. kevés borecet. felvert tojásba. 1/2 zsemle vagy fél szelet kenyér (én kenyeret használtam). megmossuk. majd a húsdarabokat óvatosan éles. amíg az összes folyadékot felveszi. a borsot és a tejföllel meg a nyers tojásokkal összedolgozom. borsot és 5-6 szem beáztatott. 4 evőkanál száraz fehérbor. A csirkemelleket. liszt a bundázáshoz. aláöntünk 1 pohár vizet. zsemlemorzsába forgatom. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. majd felforraljuk. Tepsibe tesszük. lisztbe. A csirkemellekre öntjük és szervírozzuk. ezért én a hús tetejére is raktam a töltelékből). és formázhatóvá nem válik. amíg össze nem esik. Addig keverjük. és az edényt lefedve további 5 percig főzzük a húst. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. sajtot. Felgöngyölöm. Óvatosan lebontjuk az alufóliát és felszeleteljük. Ezután összekeverjük a reszelt sajttal. Göngyölt csirkemell szilvával Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. 1 evőkanál tejföl. és minden oldalon 3 percig aranybarnára pirítjuk. 1/8 l főzőtejszín. Addig gyúrom a masszát. A maradék vajat beletesszük a serpenyőbe. körömnyi fahéj. Közben a maradék kimagozott szilvát meghintem néhány csepp borecettel. és melegen tartjuk. és forró. Közben csészében összekeverjük a tejszínt az étkezési keményítővel. A tejszínes keveréket és az újhagyma zöld részeit a gombához adjuk. tálalótálcára rakjuk. amíg el nem készül. Hidegen is nagyon finom. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. 30 dkg aszalt szilva. 2 tojás. 3 percig pároljuk. 4 szelet ementáli sajt. 2 evőkanál liszt. 1 dl sűrű tejföl. Bármilyen köret és saláta illik mellé. a hőfokot csökkentjük. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. és a zöld részét 2. 4. Az újhagymát megtisztítjuk. bő. míg a massza az összes folyadékot felveszi. A töltelékhez a zsemlét nagyon apróra vágjuk. a finomra vágott petrezselyemmel és a tojásos-tejfölös zsemlével. hústűvel megtűzöm. hosszú pengéjű késsel felszúrjuk. ízlés szerint só és törött fekete bors.DPG Recepttár 328. 1 tojás. 5 1 8 Klemi 328 . mérsékelt tűzön átforrósítom (kb. bő olajban pirosra sütöm. Itatósra szedem. A csirkehúst visszatesszük a serpenyőbe. 1 gerezd fokhagyma. Vizes kézzel pogácsákat formálok belőle. fél órán át. 3. a szétzúzott fokhagymát. és 1 evőkanál vajat adunk hozzá. 20 dkg gomba. a bort és az összevágott újhagymát. a sót. Zöldségkörettel tálaljuk. Csirkemellből készült ételek tyúkhús-alaplé. negyedeljük és félrerakjuk. 1 gerezd fokhagyma. amíg a szósz a kívánt állagú nem lesz. Az ízesített csirkemelleket beletesszük. olaj a sütéshez. és állandó keverés mellett 1 percig főzzük. Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. kimagozott aszalt szilvát teszek. Ezt követően kivesszük a húst a serpenyőből és félrerakjuk hűlni. bőrét lehúzzuk.

szegfűszeggel. Thaiföld Hozzávalók: 1 kg csirkemell filé 3 cm-es darabokra vágva. olívaolaj. és további 5-8 percig grillezzük. melyeket előzőleg bekentünk szárnyas fűszerkeverékkel. Közben elkészítjük valamelyik mártást. Tálaljuk pirítóssal és az előre elkészített Garden salátával! Garden saláta Az alábbi ételt a színes. Grillezett csirkemell 2. 4 retek. 1/3 bögre Dijon mustár. őrölt kurkumagyökér. őrölt fahéj. az uborkát szeleteljük fel. 1 tk. és 10 percig állni hagyom. majd a grape fruitok kicsavart levét rálocsolom. borssal. Ha azonban az utolsó pillanatban jut eszünkbe vendégeket hívni. Csirkemellből készült ételek perc). Keverjük jól össze a zöldségeket egy tálban és öntsük rá a joghurtot. . közben fokozatosan adjuk hozzá a massza másik felét. amíg teljesen átsül és megpirul. Elkészítése: Mozsárban zúzzuk szét a gyömbért. (ne vágjuk). fűszerezem sóval. de közben nem kevergetem. egy serpenyőben. Elkészítése: Keverjük össze a mustárt. kurkumát. 1 fejessaláta. ami lehetőleg teflon. Mazsolás rizzsel a legfinomabb. ízlés szerint cukor. 5 dkg vaj (vagy margarin). Előmelegített. de ropogósra sütött burgonyát is lehet tálalni mellé. Öntsük a csirkére. kapor. hogy le ne égjen. 2 tk. közepesen meleg grillben süssük világos barnára. Pulykamellből elkészítve is nagyon finom! Grape fruitos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. gyömbérrel. és a szilvával körítve tálalom. . Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 1/4 bögre méz. Egy nagy tálban elkeverünk 1 evőkanál sütővajat ízlés szerint sóval és borssal. a mézet. koriandert. a lisztben meghempergetem. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Tegyük apróra vágott pirospaprikával bélelt hosszúkás tálra. majd 8 percen keresztül grillezzük. és 4 darabra vágom. amit előzőleg összekevertünk apróra vágott kaporral. 4 paprika. Zsiradék nélkül egy serpenyőben pirítsuk meg kissé a szezámmagot. 1 tk. 2 sárgarépa. szezámmag. Ezután a húst lecsöpögtetem. fahéjjal és fedő alatt puhára párolom. 1 teáskanál steak szósz. a salátát tépkedjük kis darabokra. ügyelve arra. 1 teáskanál só. a felforrósított vajon mindkét oldalán átsütöm. hagyjuk állni 1 órát. a majonézt és a szószt. Hagyjuk egy kis ideig a hűtőben állni.földimogyoró. a paprikát és a retket is kockázzuk.mindkét oldalukat kb. 2 grape fruit.koriandermag. 1 tk. és szórjuk meg a salátát. bors. Elkészítési ideje: 40 perc Grillezett csirkemell 1. csak rázogatom a lábast. liszt a bundázáshoz. amíg a hús enyhén meg nem barnul. minimális olívaolajon süssük át a csirkeszeleteket. Csak akkor ízesítem kevés cukorral. só. őrölt szegfűszeg. kókusztejjel. a sárgarépát pedig vágjuk hosszú csíkokra. 10-10 percig -. Grillezett mézes-mustáros csirke Hozzávalók: 4 csirkemell filé.DPG Recepttár 328. 1 8 Klemi 328 . olajozott grill-lapon süssük meg a filéket . lédús kaliforniai paprika dobja fel. 2 pohár joghurt. mogyorót. amikor már megpuhult a csirkemell. Elkészítése: a paradicsomot kockázzuk fel. majd erre tesszük a húsdarabokat. Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Hozzávalók: 4 csirkemell-szelet. keverjük össze a sóval. és fedjük be a massza felével. Húzzuk grillpálcákra a húst. Megsózom. 2 dl. és 4 kicsontozott csirkemellet bekenünk vele. késhegynyi őrölt gyömbér. 4 paradicsom. Amíg a saláta összeérik. 2 evőkanál majonéz. Tegyük a megmosott filéket egy tálba. A húst előmelegített tálra helyezem. apróra vágott gyömbér. Elkészítése: A sütő grillezőjét vagy a felső lángot 275 °C-ra előmelegítjük. helyettesíthetjük néhány szem TV paprikával is. borsot. Ráöntöm a grape fruit levét. A hőforrástól mintegy 10 cm-re sütőbe toljuk. kókuszdiótej. só. A sütőrácsot tepsire helyezzük. Ezután a húst megforgatjuk. 1 kígyóuborka.

1 teáskanál barna cukor. A kolbász bőrét lehúzom. Készítsük el a dresszinget: az alapanyagokat tegyük egy üvegbe. és faszénparázs felett sütjük. Tálalótálon elhelyezzük a hússzeleteket és a salátaleveleket. chiliszósszal.5 evőkanál citromlé. 1 dl citromlé. A gyümölcsöket megtisztítjuk. és 4 egyforma darabkára vágom. a citromlevet. és befedem alufóliával. 4 nagy csirkemell. Ráöntjük a húsra. Az avokádót megtisztítjuk és felszeleteljük. cukorral. Ezután hústűvel megtűzöm. borecettel. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. 1 dl víz. 1 csipetnyi őrölt gyömbér. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). Gyümölcsös csirkenyárs Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé. 1 dl ketchup. kimagozzuk. 1 evőkanál vaj. 3 db újhagyma. Közben sűrűn forgatjuk. 40 dkg felezett őszibarack (konzerv). a sárgabarackot cikkekre szeljük. borssal ízesített tejföllel. 1 mokkáskanál bazsalikom. és a barackgerezdekkel. a mézet. A felforrósított olajon jól átsütöm. 4 db érett sárgabarack. Hidegen tálaljuk a húsokhoz.5 evőkanál + 1 evőkanál olaj. majd felengedjük vízzel. 2 evőkanál méz. fokhagymával. és legalább 3 óráig állni hagyjuk. 1 dl chiliszósz. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 kis fej saláta. 2 evőkanál méz. 1-1 zöld. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. 4 db magvaváló szilva. 1 evőkanál őrölt mustármag. fél narancs leve. a többit pedig vágjuk csíkokra. 2 teáskanál mustár. és a húst aranybarnára sütjük benne. jól összekeverjük. Az előkészített nyársakat a mézes olajjal megkenjük. Leöntöm a megsózott. 1 dl borecet. Az olajat a citromlével és a mézzel elkeverjük. és öt percig lassú tűzön főzzük. A maradék 1 evőkanál olajat és a vajat serpenyőben felmelegítjük. Előmelegített. 10 dkg barnacukor.DPG Recepttár 328. Elkészítése: A hozzávalókat mossuk meg. 1 mokkáskanál só. a fokhagymát összezúzzuk. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. 2 evőkanál citromlé. 1 kígyóuborka a dresszinghez: 4 evőkanál olívaolaj. citromlével. a kolbászt beledugom. keverjük össze. Leöntjük a barackos szósszal. ketchuppal. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. minden oldalát megsózom. 1 avokádó. 2 db őszibarack só. Elkészítése: A hagymákat apróra vágjuk. Hozzáadjuk a barnacukrot. 1 mokkáskanál szurokfű. 6 evőkanál olaj. sárga és piros kaliforniai paprika. 4 evőkanál citromlé. Elkészítési ideje: 70 perc Gyümölcsös csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. és beszórjuk a sárkányfűvel. míg készre nem sül. 1 mokkáskanál cayenne-bors. 2 evőkanál olaj. 1 csipetnyi sárkányfű. Öntsük a zöldségekre. A szószt felmelegítjük. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. Gyümölcsös szárnyassaláta 1 8 Klemi 328 . néhány levél fejes saláta. 1 kiskanál szójaszósz. Barbecue szósz. hogy jól összeérjen. és belekeverjük a barackpürét. és jól rázzuk össze. az avokádóval és a dióval díszítjük. megsózzuk. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors. 1 gerezd fokhagyma. majd állni hagyjuk. só. majd lisztbe mártom. ezután tűzálló tálba teszem. a gyömbért és a szójaszót összekeverjük. és kenegetjük a maradék olajjal. 3 gerezd fokhagyma. 23 evőkanál liszt. A gyümölcsöket a befűszerezett húsdarabokkal váltakozva nyársakra húzzuk. késhegynyi. törött fekete bors. Tegyük a zöldségeket egy tálba. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. Elkészítése: A húst kivesszük a szószból. a salátát tépjük apró darabokra. őrölt bors Elkészítés: A csirkemellfilét falatnyi kockákra vágjuk. 2 evőkanál Worchester szósz. Gyulai csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. (Ne süssük túl!) Az őszibarackot néhány gerezd kivételével pürésítjük. és hagyjuk a hűtőben 1-2 órát állni. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. grillezéshez Hozzávalók 8 adag húshoz: 1 fej vöröshagyma. néhány szem dió Előkészítés: Másfél evőkanál olajat. 1. Rászórjuk a fűszereket. Hozzáöntjük a narancslevet. 2 dl tejföl. forró sütőben 40 percig sütöm.

kevés liszt Elkészítése: A tojásokat habosra verjük. vaj. és ribizli. és a Vermutot (Vermouth). lebőrözzük. Köretnek párolt rizst. curryvel. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. 3. A grapefruit fehér héját is eltávolítjuk. Sózzuk. bors. használjon csirkemellet). Hegedűs húsfalat Hozzávalók: 25 dkg maceszliszt vagy pászkagombóc dara. finomra aprított vöröshagymát. 1 fej saláta. Félretesszük. 1 friss mentalevél (vagy 1 mokkáskanál szárított). a fűszereket.5 dl száraz Vermouth. 2 kiwi. A marinádhoz: 1 teáskanál cukor. így lesz igazán finom. Lisztben megforgatjuk és 170 fokra felforrósított olajba téve. Tárkony. beleszedjük a salátát. Az összes hozzávalót tálba tesszük. Nagyon egyszerűen készíthető. jól összekeverjük. 3 dl tej. és a mártással meglocsoljuk. majd egyforma vastag szeletekre kiklopfoljuk. Köret: friss franciakenyér. 1 rózsaszín húsú grapefruit. 1 dl száraz fehérbor. majd hozzáadjuk a tejfölt. 1 kis fej vöröshagyma. leszárítjuk. valamint a szétzúzott fokhagymát. hozzáöntjük a tejet. 3 db egész tojás. Tálalás előtt jól behűtjük. 1 citrom leve. Elkészítés: A szárnyas húst vékony csíkokra metéljük. 2. A gyümölcshúst kockákra vágjuk. és kevés mentalevéllel díszítjük. majd csomómentesre keverjük. és leöntjük a salátaöntettel: a rokfortot villával összetörjük. A rumot és a gyümölcsök felfogott levét beleöntjük. Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hozzávalók: 4 csirkemell. 2 gerezd fokhagyma. egy kisebb (15-20 dkg) ananászkonzerv. majd a húsos masszából apró rudacskákat formázunk. 5-10 perc alatt sűrűre főzzük. A kivit és a mangót meghámozzuk. ízlés szerint. A megmaradt felesleges mártást. 4 dl joghurt. és sült banánt tálalunk. a megtisztított. az ananászt. 1. 1 8 Klemi 328 . szép pirosra megsütjük (810 perc). 1 csokor petrezselyemzöld. elkeverjük a joghurttal és a borral. kis tálkában az asztalra adjuk a köret mellé. Sör vagy bor mellé kitűnő. a csirkemell mindkét oldalát 4 percig hirtelen megsütjük. amíg az így kapott pecsenyelé a felére csökken. majd hozzáadjuk a tejszínt és a tárkonyt.lángon addig főzzük. a kicsurgó levét ennek is felfogjuk. Mangó helyett friss ananászt is használhatunk. Tipp: Az egzotikus gyümölcsök ideális kiegészítői a szárnyas salátának. 25 dkg kicsontozott csirkemell. A salátaöntethez: 10 dkg rokfort sajt. és összekeverjük.egy pár levelet meghagyunk a díszítéshez. borsozzuk. Hawaii saláta Hozzávalók: 40 dkg főtt sonka (aki nem babonás. Összekeverjük a hozzávalókat. Jól összedolgozzuk. 1 csipetnyi só. díszítéshez ribizli vagy gránátalma. só. 1 tk. 20 percnyi pihentetés után hozzáadjuk a közben ledarált csirkemellet. Közben elkészítjük a mártást: Összekeverjük a mustárt. fűszerezzük sóval. Dijon mustár Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk. az almát apró kockákra vágjuk. 1 teáskanál só.5 dl tejszín. A marinádhoz a cukrot a citromlében és a narancslében kevergetve feloldjuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt szárnyashús (legjobb a csirke.vagy gránátalmaszemekkel megszórjuk. 2 tk. közben a kicsurgó levet felfogjuk. Takarék. Tálalásnál a csirkemelleket egy pecsenyés tálra helyezzük. és folyamatos keverés közben kb. 6 evőkanál tejföl. a gyümölcsöket csíkokra vágjuk. Italajánlatunk: fehérbor vagy rozé újbor. és kicsire tépkedjük . A salátát megmossuk. hogy a fehér héja se maradjon rajta. 2. az utóbbinak a magját eltávolítjuk. A marinádot a gyümölcsös szárnyas húsra öntjük. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. és belekeverjük a maceszlisztet. borssal. 1 narancs leve. és hozzáadjuk a serpenyőben maradt vajhoz.vagy pulykamell). 1 savanykás alma. 2 evőkanál rum. 2. 1 mangó (vagy 4 nagy sárgabarack). és bors. 1 mokkáskanál törött fekete bors. A grapefruitot úgy hámozzuk meg. és melegen tartjuk. Egy tálat vagy kehelyszerű poharakat kibélelünk salátalevéllel.DPG Recepttár 328. 3 ek. Elkészítése: A csirkehúst. és borssal valamint a nagyon finomra vágott mentalevéllel fűszerezzük. ízlés szerint curry. frissen őrölt fekete bors.

Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. és előmelegített sütőben nagyjából háromnegyed óra alatt megsütjük. meglocsoljuk szójaszósszal és konyakkal. 2 db uborka A több. kis pirospaprikával ízesítjük. Csirkemellből készült ételek Elkészítési idő: 5 perc az előkészítés. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. 1 db húsleveskocka. a szétnyomott fokhagymával. Akkor szórjuk 1 8 Klemi 328 . sóval ízesítjük. 1 evőkanál konyak. lerakjuk a megtöltött paprikákat. Hollandi csirkemell Hozzávalók: 8 csirkemell. füstölt sonka miatt vigyázva sózzuk. borssal összedolgozzuk. amíg a hús megpuhul. A sós. 4 db paradicsom. Tálalásnál friss bazsalikomlevelekkel díszíthetjük. Húsos rizs (arab recept) Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. Kis időre sütőbe tesszük. combokat feldaraboljuk. majd megtöltjük vele a kicsumázott és hosszában félbevágott paprikákat. paprika. Ezekkel együtt a rizst még kb. őrölt fekete bors. 30 dkg darált pulyka. A sütőzsiradékkal kent tűzálló tálba rakjuk a csirkemelleket. és fejes saláta. melegen tálaljuk. 2 dkg vaj.2 kg csirke (comb vagy mell). s így fejezzük be a sütést. Leginkább rizs való hozzá köretnek. kevés vizet öntünk alájuk. 4 db zöldpaprika. 20 perc. hozzáadjuk a paradicsompürét és a bazsalikomot. 1 kis gyömbér. ízlés szerint. A megmosott csirkemelleket. a tojással és ízlés szerinti mennyiségű sóval. 10 dkg vaj. és forró vajban vagy olajban mindkét oldalán hirtelen kisütjük. Kevergessük. Illatos csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. Illatos csirkeragu Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. paprikával megszórva a tetejét. lisztben megforgatjuk. liszt. A gyömbért hámozzuk meg és szeleteljük vékony metéltre. kivert csirkemelleket sóval.DPG Recepttár 328. 1 csomó petrezselyem. Vékonyra vágott zöldpaprikával. Hússal töltött sült paprika Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes nagyságú zöldpaprika. 3-4 evőkanál olívaolaj. borssal. ráöntjük a reszelt sajttal összekevert tejfölt. csontjától megtisztított. szerecsendió. 5 percig . és a megfőtt. amíg megpuhul. A rizsnek nem főni. két evőkanál olajjal. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. tejföllel kevert rokforttal bevonjuk. reszelt szerecsendióval. kb. 1 fej lilahagyma. 1 kiskanál törött bazsalikom. A húsokat lábasban vagy mélyebb tűzálló edényben lerakjuk. kockára vágott csirkemell darabokat. Húsleveskockával. és még egyszer felforraljuk. só. pirospaprika A bőrétől. 2 dl tejföl.tűzön tartjuk és borssal. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. és a csirkére öntjük. Hevítsük fel az olajat. 2 dl tejföl.míg teljesen puha nem lesz . 20 dkg füstölt sonka. 1 hagyma. Nem lesz hátrányára. tegyük bele a hagymát. A darált csirkemellet a vízben áztatott és kinyomkodott zsemlével. kevés vízzel felforraljuk. ha kicsontozott csirkemellet veszünk. 5 dkg reszelt sajt. 15 dkg rokfort. 1 tojás. só-bors. Elkészítése: A felkockázott csirkehúst egy tálkába tesszük. 5 dkg vaj vagy olaj.vagy csirkemell. só. őrölt bors. Az ismét csak visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. 1 evőkanál paradicsompüré. A tölteléket készíthetjük maradék sertés. Petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. amíg a többi anyagot előkészítjük. 1 dl olívaolaj. amennyi a rizs térfogata. 1 fej hagyma. 6-7 evőkanál szójaszósz. megtisztított gesztenyét aprítsuk fel. 1 evőkanál cukor. paradicsommal és uborkával díszítjük. majd lefedve puhára pároljuk. a hagymát vékonyan karikázzuk fel. a gyömbért és a húst a páclével együtt.vagy marhasültből is. Pihentetjük addig. hanem duzzadnia kell. könnyebb. só. ha a sütés befejezése előtt tíz perccel reszelt sajttal megszórjuk. kis ideig pihentetjük. 10 perc a főzés. az áttört. A visszamaradt zsiradékban kisütjük a vékony csíkokra metélt sonkát. fél kg gesztenye. 1 zsemle. Amikor a hús megpuhult. Vajon majdnem puhára sütjük. 2 gerezd fokhagyma. Olajjal kikenjük a tepsit. és a csirkére szórjuk.

a szerecsendiót. a csontról lefejtjük a húst és kis kockákra vágjuk. curry-por. Ezt követően úgy vágjuk fel.5 dl vízzel felfőzzük. majd kb. 1 babérlevél. A csirkemellet bedörzsöljük fél teáskanálnyi korianderrel. Az előkészített vöröshagymát belereszeljük. Meglocsoljuk a fűszeres olajjal. kockákra vágott vöröshagymát. A megmosott csirkemell bőrét leszedjük. érleljük. cukorral. olajos. 2-3 tk curry. 20 dkg rizs. fokhagymát. 4 ek édes vörösbor. Fél liter vizet. Indiai paprikás csirke Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. majd tetszés szerint sóval. sós vízben rugalmasra főzzük. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. cukor Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. A mazsolát forró vízben megmossuk. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. 2 filézett csirkemell. A mandulát forró vízbe mártjuk. kb. 2 ek mazsola. Indiai csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell kicsontozva. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. 3 chili. 10 dkg kókuszreszelék. Ízlés szerint csipetnyi curry-porral fűszerezzük. Elkészítési idő 1 óra. 1/2 teáskanál őrölt fahéj. 1 dl száraz fehérbor. Levesszük a tűzről. fedő alatt 6-8 percig főzzük. késhegynyi fehér bors. a húst a levével együtt. zsiradék hozzáadása nélkül. és a kókusztejbe tesszük. 1 dl étolaj. Összekeverjük a kihűtött tésztát. és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. 1 húsleveskocka. a magot pedig száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. 25 dkg alma. a maradék curryvel és korianderrel. citromlé. majd hozzáreszeljük az almát is. 1/2teáskanál koriander. 4 ek szójaszósz. vagy sajtos karfiolt ajánlok. A megtisztított. 1 tk őrölt koriander. esetleg cseresznyepaprikakrém. 6 ek kukoricacsíra olaj. majd szőrszitán átszűrjük. összeforgatjuk és hideg helyen legalább két órán át. 1 evőkanál olaj. A megmosott. 1 ek citromlé. 0. 1 gerezd fokhagyma. 1 fej vöröshagyma. A ragut főtt rizságyon tálaljuk. só. néhány bazsalikomlevél. ha nem elég az alma leve. 2 l víz. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. felöntjük a vörösborral. kimagozzuk. Belekeverjük a fűszerkrémet. hogy szétterítve szép szeletet kapjunk. leszűrjük. 1/2 teáskanál római kömény. a csontból és a húsleveskockából fél liter húslevest készítünk.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). és a levében hagyjuk kihűlni. Ínyenc rizses hús . A kókuszreszeléket a tejszínnel. Enyhén kiklopfoljuk. 2 dkg liszt. a banánkarikákat. almaszeletekkel díszítjük. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. 1-2 evőkanál paradicsompüré. 2 evőkanál zsiradék. Csirkemellből készült ételek meg cukorral. Serpenyőben. só. A maradék olajat kikeverjük a szójaszósszal. Közepes lángon. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. Tegyünk fedőt az edényre. 6 szem bors. leszárítjuk. és 2. A banánkarikákat meglocsoljuk a citromlével. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. késhegynyi reszelt szerecsendió.DPG Recepttár 328. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. 1 savanyú uborka. 5 dkg vöröshagyma. 10 dkg lehéjazott mandula. 10 percre 2 evőkanál. kevés vízzel pótolhatjuk. l dl tejszín. forró vízbe áztatjuk. és gyenge tűzön pároljuk kb. 1 cm friss gyömbérgyökér. a pirított mandulát és a mazsolát.egytálétel Hozzávalók: 2 csirkemell. 1 8 Klemi 328 . és lefedve lassú tűzön 5 percig pároljuk. 4 db keményre főzött tojás. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. őrölt bors. hagymával. só. lisztbe forgatjuk. a koriandert és a római köményt. 1 tk só A tésztát forró. Két ek olajon körös-körül megpirítjuk. és öntsünk rá kb. a szemes borsot. 2 gerezd fokhagyma. sózzuk. Köretnek pörgetett rizst. Leszűrjük és lecsepegtetjük. 1 fej vöröshagyma. és néhány csepp citromlével ízesítjük. lehúzzuk a héját. egy csipet sóval. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. tegyük bele a gesztenyét. Indiai tésztasaláta Hozzávalók: 20 dkg hosszúmetélt.vagy cseresznyepaprika. Háromnegyed óráig. 1-2 percig pirítjuk. egy késhegynyi sóval és a borssal. egy tk curryvel. vagy mixerben felaprítjuk. 2 banán vékony karikákra vágva. 1 csomó zöldpetrezselyem. A bőrből. és az olajon hirtelen átsütjük.

a gombát. és lassú tűzön készre főzzük. a mazsolát. majd apróra szeljük. A csirkével együtt tálaljuk. 4 zsemleszelet A csirkemellet kicsontozom. 1 dl étolaj Elkészítése: A finomra aprított vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. és a csirkét barnára sütjük benne. szűrt citromlével ízesítjük. kevergetve néhány percig pirítjuk. A gombát és a répát alaposan megtisztítjuk. és aki szereti. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. s a filéket 6 dkg vajjal kikent edényben. 1 késhegynyi fehérbors. Lefedve. 4. és salátával kínáljuk. Fogyasztható: kb. fokozat) előmelegítjük. a sárgarépát. 2 kiskanál szójaszósz. 15 dkg karfiol. forró sütőben puhára párolom. 40 percig lassú tűzön lefedve pároljuk. rászórjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet. A rizst szűrőben megmossuk és lecsöpögtetjük. lefedve. Hozzáadjuk a rizst. 2 db Maggi Tyúkhúsleveskocka. hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A léhez hozzáöntöm a tejszínt és a bort. Jércefilé hercegnő módra Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. A visszamaradt zsiradékban átmelegítjük a hagymát. kockákra vágott csirkehúst. A vajat. Frissen vágott petrezselyemzölddel. Áttesszük egy lábasba. kevés friss petrezselyem. 5. Felöntjük fél liter. apróra vágott hagymát a zsiradékban üvegesre pároljuk. s ezzel besűrítem. Munka: kb. Italajánlat: jól temperált sör. 20 perc. 1. Maggi Tyúkhúsleveskockából készített levessel. 1 8 Klemi 328 . Miközben a hús párolódik. kis lángon puhára pároljuk (kb. szűrt citromlé. 2 dl tejszín.5 kiskanál sót. a kockákra vágott uborkát. 8 dkg mazsola. 4 dkg mazsola. s a húst a tálalásig melegen tartom. A Maggi Tejszínes-gombás Ragu Fixet csomómentesen elkeverjük a tejföllel. Hozzáadjuk a megmosott. 15 dkg vegyes gomba: laska és csiperke. Mikor a hús félig megpuhult. filézett csirkemell. 1 pohár tejföl. 10 dkg zöldborsó. sózom. 4 dl rizs. hozzáadjuk a csirkehúst. 3 dl húsleves kockából. A csirkemelleket besózzuk. 2 vöröshagyma. leöntöm a mártással. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 16 kimagozott szilva (befőtt). lassú tűzön kb. s együtt pirítjuk tovább. Közben a megmosott rizst a húslevesben puhára főzzük. elkészítem a vajas spárgát. a mazsolát. beleöntjük a szójaszószt és a húslevest. 1 óra múlva. kissé összeforralom. fél óra). borsozom. 8 dkg vaj. majd hozzátesszük a csirkéhez. és kb. A sütőt 100 fokra (gázsütő 1. rózsáira szedett karfiolt és kis lángon főzzük. 15 dkg sárgarépa. Tipp: Őzláb. beletesszük a megtisztított. őrölt borssal fűszerezzük. Tálaláskor a csirkefiléket egy-egy megpirított zsemleszeletre helyezem. és lefedve. Sóval. A hagymát apróra vágjuk. a babérlevelet. 3. és azt körülbelül 10 percre a sütőbe tesszük. 7 dl vizet. és tovább főzzük. egy csipet borsot és a fokhagymát felforraljuk. Ha megpuhult. 80 dkg spárga. a vajas pecsenyelét mártásos-edénybe öntöm. cseresznyepaprikakrémmel. megmossuk. és a húst a levével együtt hozzákeverjük. majd felengedjük a borral. só. 1 gerezd fokhagyma.és szegfűgombával is finom. 1 fej vöröshagyma. 1 kis konzerv darabolt ananász. 15 percig pároljuk. 2. A rizshez: 2 sárgarépa. A rizst egy tepsiben szétterítjük. 40 dkg filézett csirkemell. A fokhagymát átnyomjuk. Ízletes nyári szárnyasragu Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók 4 személyre: 1 tasak Maggi Tejszínes Gombás Ragu Fix. Elkészítés: 1. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. és behabarjuk vele a levest. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat.DPG Recepttár 328. majd a 2 dkg vajat egy evőkanál liszttel összekeverem. 1 dl fehérbor. Izraeli csirke Hozzávalók 4 személyre: 4 bőrtelen. 1/2 kiskanál chilipor. A szilvát és az ananászt leszűrjük. a szilvát és az ananászdarabokat. Csirkemellből készült ételek A megtisztított. Megszórjuk a fűszerekkel. 1 evőkanál liszt. és vajas spárgával körítem. Ha kell utánízesítem. Cikkekre vágott tojással díszítjük. 2 evőkanál vaj vagy margarin.

20 dkg gomba. 15 dkg juhtúró. vékony csíkokra metélt jércemellet. a tejföl és a finomra metélt kapor keverékével. Zöldsalátát adhatunk mellé. borssal és curryvel megszórom. Közben állandóan kevergetem. A körítésnek tálalt párolt rizst a pikáns ízű pecsenyelével meglocsoljuk. A csirkemelleket kicsontozom. erős tűzön lepirítom. 70 dkg). és félig megpároljuk. 2 dl tejföl. só és törött bors. hogy a húscsíkok egyenletesen piruljanak. falatokra aprítva. Majd levesszük a fedőt és hagyjuk megpirulni. Mindkét oldalát előmelegített. Csirkemellből készült ételek Jércemell csíkok kukoricában Hozzávalók: 2 nagyobb jércemell. 5 dkg vaj. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom és lereszelem (vagy nagyon apróra vágom). Pikáns befőttet és párolt rizst kínálok hozzá. hogy a szalonnaszeleteket kihajtjuk a jénai szélére. Rálocsolom a tejszínt és fedő alatt. Húsverő kalapáccsal kissé megveregetem. majd a konzerv kukoricát levével együtt hozzáöntöm. Utána levesszük róla a fóliát. Elkészítési ideje: 45 perc Jércemell-saláta Hozzávalók: erőlevesben főtt csirkemell. lebőrözött csirkemelleket kockára vágjuk. Ezután liszttel meghintem. és a szalonnát megpirítjuk. Kabátos hús Elkészítése: A filézett csirkemellet felszeleteljük. Így rétegezzük. és lefedve állni hagyom néhány percig. 2 evőkanál tejföl. ízlés szerint. héjában főtt burgonya ugyanúgy. Egy vajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé fektetjük a csirkemelleket. 10 dkg vaj. Melegen és hidegen is egyaránt kitűnő. majonéz és a mustár aránya a következő: 1 pohár tejföl + 1 kis tubus Univer majonéz + egy teáskanál mustár (egyszerű tartár) Lehet bele reszelt trappista sajtot. mint a konzervvel. Ráhajtjuk a szalonnát. fehér bors. 1 nagy csokor friss kapor. Jól megsózom. és négy darabba vágom. 1 teáskanál liszt. a tejföl. és annyi időre teszem csak vissza a forró grillsütőbe. 2 evőkanál liszt. hogy a krémsajt éppen színesedni kezdjen a tetején. egy csésze vízzel felöntjük.) Mielőtt teljesen elkészül. reszelt tojást tenni. amit reszelt trappista és füstölt sajt keverékével megszórunk. 1 mokkáskanál curry. ecetes uborka . ízlés szerint só és törött fehér bors. Párolt gyümölcs vagy nem édes befőtt illik hozzá petrezselymes párolt rizzsel. majd hozzáteszem a lebőrözött és kicsontozott. Egy ovális jénai tálat kibélelünk vékonyra szelt bacon szalonnával úgy. Megpirítani nem szabad. és az olajjal megkenem. 30 percig pároljuk. 2 evőkanál olaj. és tejföllel meglocsoljuk. Kiklopfoljuk és panírozzuk. 2 gerezd fokhagyma. gyakori keverés közben puhára párolom. Megsózom. olvasztott vajban fehérre pirítjuk. A juhtúrót a zúzott fokhagymával jól összekeverjük és egyenletesen betöltjük a csirkemellek bőre alá. só. és néhány percig tovább sütöm. Hozzáadjuk a cikkekre 1 8 Klemi 328 . ettől laktatóbb lesz. 1 csokor kapor. Belerakunk egy sor húst. 1 dl tejszín. A megmelegített vajon üvegesre fonnyasztom. 1 csokor petrezselyemzöld. Alufóliával letakarjuk és sütőben kb. 3 dkg vaj. gyengén megsózzuk. majd vastagon bekenem a krémsajt. amíg a hozzávalókból tart. akkor a még fagyos kukoricát öntöm hozzá és fél dl vizet. megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel.DPG Recepttár 328. megborsozom. leöntjük tejföllel és lefedve mintegy fél óráig sütőben sütjük. sózzuk. só. Kapros csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. 1 doboz konzerv csemegekukorica (vagy 1 zacskó gyorsfagyasztott morzsolt kukorica). Elkészítési ideje: 45 perc Kapros-gombás csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemell (kb. forró grillsütőben megsütöm. A kicsontozott. 1 doboz krémsajt. 1 nagy fej vöröshagyma. 2 dl tejszín. Juhtúrós csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. Természetesen 1 nap pihentetés után adja ki az igazi ízét. (Ha gyorsfagyasztott kukoricával készítem az ételt.ezt kisebbre vágom. borsozzuk. A továbbiakban ugyanúgy főzöm.

kicsontozunk négy kis csirkemellet. 2 ek olaj. 1 mokkáskanál cukor. és finomra (mint a petrezselyemzöldet) metéljük. Sózzuk. Karalábés csirkemell Hozzávalók (4 személyre): 1 csirkemell. Tejszínes rántást készítünk a vaj másik feléből és a lisztből. majd a tűzről levéve. és az így kapott nyolc húsdarabot kiverjük. Fedő alatt. Elkészítése: Az olajon aranybarnára pirítjuk az összezúzott fokhagymát. borsozzuk. majd leöntjük a fűszeres tejjel. borsozzuk. 30 dkg ananász (konzerv vagy friss) 15 dkg uborka. 1 közepes hagyma. másfél evőkanál ketchup. 1 evőkanál cukor. és a forrásban lévő ételbe habarjuk.Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Hozzávalók: 1 kg csirkemell. Elkészítése: Két nagy csirkemellet lebőrözünk. 1 ek. és csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. Karibi csirke (Costa Rica) Elkészítése: Kivajazott jénaiba tegyünk főtt krumpli-karikákat. és két tojás sárgájával meg habbá vert fehérjével összekeverjük. A karalábét nagyon vékonyan lehámozzuk. A leszűrt karfiolrózsákat köré rakjuk. közben folyamatosan kevergetjük. Mindegyikre egy kupac főtt karfiol rózsát halmozunk. 4 zsenge karalábé. Az egészet meghintjük még öt deka reszelt sajttal. 1dl víz. lassú tűzön addig pároljuk. és a sütőben szépen megpirítjuk. A karalábéleveleket megmossuk. és ugyancsak felcsíkozzuk. A serpenyőbe ezután beleszórjuk a karalábéleveleket. Bevonjuk kockára vágott sárgarépával. sózzuk.) Sűrű mártás marad alatta. két evőkanál liszttel megszórjuk. Igazi ünnepi húsétel a karfiolos csirkemell. Ha kell. Fehéredésig pirítjuk. Erre. Párolt rizzsel tálaljuk. Két deka vajat felolvasztunk. kínai fűszer. Vajas burgonyát vagy párolt rizst kínálhatunk hozzá. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Karfiolos csirkemell 2. puhára főzzük. Karfiolos csirkemell 1. A tejbe belekeverjük a Vegetát. (Ha túlságosan lesül alatta a pecsenyelé. A csirkemellet kicsontozzuk. Kay pha wan . hogy ellepje. 1 ek. Ez alatt sós vízben megfőzünk egy kiló rózsáira szedett karfiolt. vékonyra szelt csirkemell szeleteket teszünk. besózzuk vagy szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. 3 gerezd fokhagyma. bőrét lehúzzuk (levesbe belefőzhetjük). egykét evőkanálnyi forró vízzel pótoljuk. saját levével locsolgatva kb. annyi szós vízben. és a gombás csirkeraguval összeforraljuk. A besózott vagy bepácolt hússzeleteket teflonserpenyőben négy deka vajon megsütjük. és a húsát nyolc szeletre vágva szójamártással vagy sóval kissé bedörzsöljük. utána rászórjuk a kínai fűszert és egy 1 8 Klemi 328 . Két deka vajból két evőkanál liszttel meg a félretett karfiol főzővízzel sűrű besamelt főzünk. A végén a zsírjára sütjük. a fehér borsot és a cukrot. A hússzeletek mindkét oldalát öt deka vajon átsütjük. olvasztott vajjal meglocsoljuk. Csirkemellből készült ételek vágott gombát. 5 percig kevergetjük. 2 dl tej. Sózzuk. simára keverjük két deci tejföllel. és a fonó sütőbe tolva szép pirosra sütjük. majd mindig csak egy kevés karfiol főzővízzel felöntve puhára pároljuk. kicsontozzuk (a bőr és a csont a levesbe kerülhet). Jó előre elkészíthető. Végül 2 dl vízben elkeverjük a lisztet. de a levélből két decinyit félreteszünk. Ötpercnyi forralás után lehúzzuk a tűzről. és vékony csíkokra vágjuk. belekeverjük az apróra vágott kaprot. a tetejére paradicsomkockákat szórunk. só. 1 evőkanál finomliszt. és a levével együtt egy tűzálló tál aljára fektetjük. kevés só. csak sütni kell tálalás előtt. 35 percig sütjük. 3 paradicsom. kevergetve mártássá főzzük. a tetejére egy kevés sajtot reszelünk. amíg puha lesz. rátesszük a csirkemell-csíkokat és a karalábét. A karfiolos húsra simítjuk. Elkészítése: Lebőrözünk. liszt. 1 evőkanál vegeta. Sütőben. Az olajat felforrósítjuk. majd leszűrjük. majd mazsolával és zöldborsóval elkevert kukoricával. Langyosra hűtjük. egy óráig állni hagyjuk. majd két deci karfiol főzővízzel felöntve. 3 evőkanál olaj. hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkehúst. majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. Tálalás előtt felkeverjük. és leöntjük a mártással.DPG Recepttár 328. 60 deka karfiolt rózsáira szedünk. utánasózzuk. meglocsoljuk a pecsenye visszamaradt levével.

zöldborsó 8 dkg. 2 evőkanál liszt. esetleg kókusszal gazdagítva. Forgassuk meg a belisztezett húsokat először a tojásban. apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. Sóval. A kelkáposzta másik felével az egészet beborítjuk. arra csirkemellet. köretnek rizst kínálunk mellé. Ha kész. ráfektetjük a csirkemelleket. a megtisztított és hasábra vágott zöldségeket. borsikafűvel. Tűzforrón tálaljuk. s 2-3 kanál levest adva hozzá. majd külön alufóliába tekerve tegyük a mélyhűtőbe. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. sót. bőrét eltávolítjuk. A hús felvágásakor a vaj kifolyik a rizsre. nehogy kilyukasszuk őket. Kijevi csirkemell 1. óvatosan. Mellé tesszük egészben a szalonnát. 1 nagy fej hagyma. és gazdagon megszórjuk reszelt Pannónia sajttal. A sütőből kivéve az omlett közepére halmozzuk a ragut. borssal. Kijevi csirkemell 2 1 8 Klemi 328 . tejföl 1 dl. só. 12 mokkáskanál majoránna. hogy az alját mindenütt egyenletesen elfedje.DPG Recepttár 328. és forgassuk meg benne a húst. majd a zsemlemorzsában. Szórjuk a lisztet egy tányérba. és szorosan összegöngyöljük. tojás 8 db. és apró kockákra vágjuk. A ragut további felhasználásig félretesszük. és további 10 percig főzzük. 1 tojás. 25 dkg trappista sajt. sütőben puhára pároljuk. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. 20 dkg húsos kolozsvári szalonna. a hagymát a szegfűszeggel együtt kidobjuk. A lebőrözött csirkemelleket sóval. liszt 5 dkg. vaj 6 dkg. só. és forró sütőben 3-4 percig sütjük. szárazra törölt csirkemellet sózzuk és borsozzuk meg. és üvegesre pirítjuk. A megmosott. de jól meg keverjük. ráöntjük a tojást. Pannónia sajt10 dkg. Vegyük ki a vajhengereket a hűtőből. paradicsomot. ketchupot. vöröshagyma 5 dkg. ízesítve azt. uborkát. Ügyeljünk arra. és ugyancsak egészben a kolbászt. A tojást keverjük ki egy evőkanál vízzel. és forró olajban mindkét oldalon hirtelen átsütjük. Csirkemellből készült ételek kk. végül hozzákeverjük a kisebb darabokra vágott Göcseji csemege sajtot és a főtt zöldborsót. s ha kihűlt. a vékonyan felszeletelt szalonnát és kolbászt. olaj a sütéshez. Tálalásnál a tányérra előbb kelkáposztát teszünk. zöldpetrezselyem 1/2 cs. póréhagyma 8 dkg. hagymát. 1 kg kelkáposzta. ezt is fűszerezzük. sózzuk es borsozzuk meg. amíg az uborka meg nem puhul. Frituban 175C-on 12-15 percig sütjük óvatosan forgatva. különben kifolyik a vaj. Végül 3-4 kanál vízzel vagy ananászlével simára keverjük a lisztet. majoránnával fűszerezzük. hogy jól zárjon. A visszamaradt pecsenyelét magas falú tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. 25 dkg vaj. Hozzáadjuk a húst. A tojások sárgáját a tejföllel és a sóval simára keverjük. Sóval. egész borssal fűszerezzük és hozzáadjuk a vöröshagymát. Körítése természetesen a párolt rizs. és (fólia nélkül) tegyünk minden csirkemell közepébe egyet. Göcseji csemege sajt 12 dkg. Osszuk 4 részre és formázzunk belőlük egy-egy 2-3cm átmérőjű hengert. sóval. őrölt bors Elkészítése: Reszeljük le a sajtot. 1 szegfűszeg. borssal bedörzsöljük. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a vajat. egész bors. Hajtsuk ra a csirkemellet. Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Hozzávalók: Csirkemell 25 dkg. Hozzávalók 4 személyre: 4 fél csirkemell a szárnyával együtt. őrölt bors. borsikafű. cukrot. s 3 perc múlva kész is van. mellé teszzük a szalonnát. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. Beleöntünk egy deci vizet és lefedjük. 15 dkg gyulai kolbász. Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet kevés vízben feltesszük főni. ráöntjük a húslevest és lefedve. és ezt is az ételhez adjuk. hozzáadjuk a kockára vágott ananászt. hozzáadjuk a lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. Kelben párolt csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes nagyságú csirkemell (nagyjából 1 kg). és dolgozzuk össze a vajjal. A kelkáposztalevelek felével kibéleljük a tepsit. leveleire szedjük. összekeverjük. Serpenyőben vajat hevítünk. 5 dl csirkehúsleves (lehet leveskockából is). A tetejét meghintjük vágott petrezselyemmel. 10 dkg zsemlemorzsa. Ha már majdnem puha a hús. 3 evőkanál olaj. 30 dkg vegyes zöldség. 1 kis csomó petrezselyem. amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget. beletesszük a vékony karikákra szelt póréhagymát. Amikor a hús megfőtt. melléje pedig a zöldséget. Közben egészben néhány percig főzzük a kelkáposztát. az egész hagymát. só. fedő alatt félig megpároljuk.

Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. + egy megjegyzés . 10 dkg zsemlemorzsa. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. a mellet két oldalt végigvágjuk hagyományos módon. Majd bepanírozzuk és kisütjük. vagy pedig egy erőteljes mozdulattal letépjük a farhátról. (ízlés szerint szerecsendió). Sózzuk. könnyedén kicsavarjuk belőle. és tegyük mélyhűtőbe. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. Nagyon forró bő olajban úgy sütjük ki. és dolgozzuk össze a vajjal. hogy jól zárjon. 3-4 centi. a mell levágása. a szárnyával együtt. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. Majd bepanírozzuk és kisütjük. távolítsuk el az alufóliát. a szárnyával együtt. (ízlés szerint szerecsendió). só. majd zsemlemorzsában. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. sózzuk. és kicsontozása nem tart tovább. mokkacukor nagyságú trappista sajtot. Mossuk meg jól a csirkemelleket. ledaráljuk. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. majd a csontokat két újjal megfogva. 2 ek liszt. 1 8 Klemi 328 .isteni finom volt! Kijevi csirkemell 3. 25 dkg vaj. 2-3 cm átmérőjű hengert. 25 dkg vaj. Kijevi csirkemell 4. hogy minden oldala szép ropogós piros legyen. hogy jól zárjon. forgatva. fokhagyma. Úgy lehet a legegyszerűbben a szárnyával együtt levenni a pipi-cicit. Az egész művelet. 25 dkg trappista sajt. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük és kifilézzük. Húúhh! De hosszú volt ezt így leírni. A gombócokat a zsemlyekockákban megforgatjuk. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. 1 tojás. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. mint a rántott húst. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. kicsit a kezünkkel rá is nyomkodjuk. borsozzuk meg. 25 dkg trappista sajt. különben a vaj kifolyik. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. és papírtörlővel szárítsuk le. 2 ek liszt. Ügyeljünk arra. Szikkadt zsemlét kis kockára vágunk. majd zsemlemorzsában. ez alatt bevágunk. Sóval. Mossuk meg jól a csirkemelleket. Tojás nem kell hozzá. Szórjuk a lisztet egy tányérba. különben a vaj kifolyik. Tipp: még ízletesebb lesz. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . és tegyük mélyhűtőbe. Ügyeljünk arra. A csirke mellet.DPG Recepttár 328. és ezután megfordítjuk. és forgassuk meg benne a húsdarabokat. Sózzuk. és forgassuk meg benne a húsdarabokat. borsozzuk meg. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. Hozzáadjuk az áztatott kinyomkodott zsemlét. ha a deszkára tett mellnek a csontjára ököllel egy erőteljes ütést mérünk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 4 fél csirkemell. 2-3 cm átmérőjű hengert. úgy csontozhatjuk ki a legegyszerűbben. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. 1 tojás. mint 15-20 másodperc. és dolgozzuk össze a vajjal. sózzuk. törött bors. és ezután. fűszervaj trappista sajt olaj a kisütéshez. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban.isteni finom volt! A csirkemellel egy-két jó tanács. só. só. olaj a sütéshez. olaj a sütéshez. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. a közepébe teszünk a fűszervajból és egy kb. ez kb. borssal. Hajtsuk rá a csirkemelleket. őrölt kömény. Gombóccá formáljuk. Tipp: még ízletesebb lesz. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. Hajtsuk rá a csirkemelleket. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. és papírtörlővel szárítsuk le. úgy hogy a szárny lehetőleg ezen maradjon. egész a nyakáig. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. Osszuk 4 részre. Szórjuk a lisztet egy tányérba. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú.egy étteremben úgy készítették. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . 10 dkg zsemlemorzsa. köménnyel. + egy megjegyzés . áztatott zsemle (csirkemellenként 1 db). távolítsuk el az alufóliát. Jól összekeverjük fasírtmasszához hasonló masszát kapunk. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. fokhagymával ízesítjük. hogy tüskésen ráragadjanak. A masszából kis adagokat kezünkbe veszünk és ellapítjuk. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. borsozzuk meg. borsozzuk meg. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. Hozzávalók: 4 fél csirkemell. hogy a hátán a szárny tövétől a feneke felé futó pálcika csontot kitapogatjuk. és egy tálcán elterítjük. Osszuk 4 részre. Hozzávalók: Hozzávalók: Csirkemell. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban.egy étteremben úgy készítették.

A kész nyársakat kenjük be olívaolajjal. A paradicsomsalátához: 1 kg paradicsom. a sütéshez vaj vagy olaj. minden szelet közepére tegyünk egy kis kupacot az öntetből. borsozzuk és kb. 2 teáskanálnyi csípős (Dijoni) mustár. virsli. Kínai csirkeleves Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. csirke. kevés liszt Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. hogy milyen hosszúak a nyársaink). a vágott petrezselyemmel. Közben a tojásokat felverjük. s jól keverjük össze. keskeny csíkokra metélem. 3 evőkanál száraz fehérbor. kicsontozzuk. só. A csirkemelleket lebőrözzük. A csirkemellszeleteket megsózzuk. majd a tömör húsdarabokat hosszában felszeleteljük. majd a zöldségek puhulásáig forralom. 5 dkg reszelt sajt. ecet. ízlés szerint só. A kókuszreszeléket összekeverjük a zsemlemorzsával. mindegyik nyársat spricceljük be néhány csepp ecettel. Burgonyapürével. Mindegyikre ráteszünk egy kis kupac fűszeres vajat. Csirkemellből készült ételek Kijevi kotlett Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb vagy 4 kisebb csirkemell. nehogy túlsüssük. 10 dkg kókuszreszelék. 1 evőkanál olívaolaj. és kicsit kiveregetjük. Kókuszos csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. ismét 3 cl konyakot öntünk rá. Ezután hozzáadom a bort és a főtt csirkehúst. Elkészítése: A bőrétől. őrölt feketeborssal. mert akkor a csirkehús száraz lesz. 10 percig 3cl konyakkal ízesített tejben áztatjuk. s időnként megforgatva. 16 db koktélvirsli. 6-8 dkg vaj. néhány csepp citromot. l zellerszár levelei. a gyömbérrel. Szalmaburgonyával vagy petrezselymes. vajban pirított fűszeres gombából áll. Bő egy liter. majd finom szűrőn átszűröm. és pár percig állni hagyjuk. Csészékben tálalom. A húst félreteszem. 2 db egész tojás. tej 2 dl. Elkészítési ideje: 60 perc Királyi csirkemell Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. adjuk hozzá az olajat és a mustárt. a zellerleveleket vágjuk egészen apróra. Közben a metéltre vágott főtt sonkát. sóval ízesített vízben 10 percig forralom. Kolbászos-csirkés nyársak Hozzávalók 4 személyre: Egy fél franciakenyér 3 cm-es darabokra vágva. leöntjük a páclével. A húsdarabok mindkét oldalát megmártjuk a lisztben. megborsozzuk. 20 percig sütjük. Befedjük szeletelt Pannónia sajttal. só. a bőrt lehúzzuk (a csontból és a bőrből levest készíthetünk). Ha kész. A lecsurgatott csirkeszeleteket vajban majdnem puhára sütjük. borssal és sóval ízesítjük. A felkarikázott paradicsomot rendezzük el egy tálon. só. salátával tálaljuk. feketebors. dióbél 10 dkg. sózzuk. konyak 6 cl. előmelegített forró sütőben süssük 10-15 percig. 2-3 gerezd fokhagyma. zsemlemorzsa. a szerecsendióval. a vagdalt gombát a csirkelébe teszem. bőrét lehúzom és az egészet vékony. csontjától elválasztott csirkemelleket kiverjük. Arra ügyeljünk. szerecsendió. majd fogvájóval megtűzzük.DPG Recepttár 328. Tűzálló tálba szedjük. kenyérkocka. a zöldborsót. 10 dkg főtt sonka. csirke. Ezután 1 8 Klemi 328 . liszt. E kotlett fehérorosz változatában a töltelék a fűszeres vaj helyett egészen apróra összevágott. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). ízlés szerint só és törött fehér bors. 5 dkg zsemlemorzsa. A csirkemellet nyersen kicsontozom. őrölt bors. és tálalás előtt egy órával hűtsük be. ecet. helyezzük el a tepsi széleire (attól függően hosszában vagy keresztben. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. összegöngyöljük a hússzeleteket. virsli. darált dióval meghintjük és előmelegített sütőben kb. vajas újburgonyával és párolt zöldborsóval tálaljuk. a panírozáshoz 2 tojás. A hozzávalókat a következő sorrendben tűzzük fel a nyársakra: kenyérkocka. Ehhez előbb készítsük el az öntetet. másfél csirkemellfilé (3 db) három-négy részre vágva. 1 dl kifejtett zöldborsó (gyorsfagyasztott vagy konzerv is lehet). A szokásos módon bepanírozva forró olajban vagy vajban ropogósra sütjük. Paradicsomsalátával tálaljuk. kevés sóval összedolgozzuk. fűszerezzük sóval. és hűtőben kifagyasztjuk. 1 mokkáskanál törött fehér bors. s a végeket behajtva. szeletelt Pannónia sajt 20 dkg. A vajat a reszelt sajttal. 2 evőkanál olívaolaj. amelyhez a fokhagymát nyomjuk szét.

A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. 170 fokos olajban világossárgára megsütjük (4-5 perc). a melegszendvicsekkel. és együtt halványsárgára pirítjuk. felvert tojásba és 5 dkg kókuszreszelékkel elkevert zsemlemorzsába forgatva bebundázzuk. 4 krumpli. és forró olajban elősütjük. Rárakjuk kb. gyömbér. és mazsolás-gyömbéres rizzsel tálaljuk. Fedő alatt addig pároljuk. színes paprikák. fél póréhagyma. gyömbérrel. Ismét a tojásba. Ekkor hozzáadunk két cső. Rátesszük a nem túl vékonyra felszeletelt csirkemellfiléket. Ugyanígy elrendezzük a felezett koktél. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. Ezzel még 1-2 percig főzzük. és félbevágott gesztenyéket. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. vagy római. A zöldséget is fűszerezzük. só. majd félretesszük. 4 sárgarépa. ám különleges étel. a sajtot aranybarnára pirítjuk. Körített csirkemell Hozzávalók: 60 dk csirkemell. két meghámozott. Alufóliából 4 nagyobb darabot tépünk. majd a kókuszos morzsában meghempergetjük.paradicsomot is. fél óra alatt megsütjük. a maradék koktélparadicsommal díszítjük és tálaljuk. Felhevített margarinon megfuttatjuk a Knorr tyúkhúsleves kockában. 10 dkg liszt. A zöldséget megtisztítjuk. Az így előkészített csirkemellet bő. és lisztben megforgatva. mogyoróburgonya. és 180-190 C fokos sütőben hirtelen megsütjük. 10 dkg margarin. brokkoli. karalábét hosszúkásra vágjuk. 1 db zöldhúsú paprika. Közben a Hellmann's csemege majonézt a visszamaradt kókuszreszelékkel. só. félretesszük. Elkészítés: A mellfiléket sózzuk. 1 kis fej karalábé. hogy a felső szárnycsont rajta maradjon. a hagymát vékonyan felkarikázzuk. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A kókuszos-rumos majonézmártást külön edénykében tálaljuk. koktélparadicsom. majd a fóliát batyuformára összerendezzük. Vigyázat! Gyorsan sül! Az olajból kivéve lecsöpögtetjük. kevés sóval ízesítjük. margarin Elkészítése: A csirkemellet apró hosszúkás darabokra vágjuk. és mégis finomabb főtt ételt vacsorázhatsz. kicsumázott. mint pl. vagy nyolc kicsi combot. 4 csirkemáj. majd lisztbe. illetve félédes borokat ajánlunk hozzá. a karfiolt rózsáira szedjük. hozzáadunk. Rosé. forró olajban aranysárgára sütjük. 2 dl tejszín. 8 dkg kókuszreszelék. krumpli. apróra vágott zöldhúsú paprikával és rummal kikeverjük. majd megtisztított. két gerezd tört fokhagymát. póréhagyma. ételízesítő. a répát. majd tovább pirítjuk. megfőzött. Hozzáadjuk a színes paprikát. vagy száraz fehér. A 1 8 Klemi 328 . 10 dkg zsemlemorzsa. Tejszínnel dúsítjuk. egyforma mennyiségben a húst. Kreol csirkemell vagy comb Félbevágunk négy csirkemellet. ételízesítővel megszórjuk. fűszerezzük. fejenként fél csirkemell. félbevágott gesztenye. 2 cl rum. és készre főzzük. és újra a kókuszos morzsába forgatva. meghintjük Knorr delikáttal. Hozzáadjuk a sajtmártást. gyöngyhagyma. olaj (a sütéshez). őrölt fehérbors. A sütéshez használt olajban megdinszteljük a póréhagyma karikákat.esetleg más agyagtálba helyezzük. Tálaláskor a kókuszos bundában kisült csirkemelleket sült burgonyával körítjük (különleges alkalmakkor párolt gesztenyét is adhatunk hozzá). majd kiszedjük. bors. 1 mokkáskanálnyi margarint és beborítjuk a zöldségekkel. Könnyű csirkemell Hozzávalók: 20-25 dkg füstölt sajt reszelve vagy 1 dl zacskós sajtmártás. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. só. petrezselyemzölddel. borssal. 60 dkg párolt és megtisztított. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. megsózzuk. sóval. feldarabolt paradicsomot. 2 db csirkemell.DPG Recepttár 328. reszelt sajttal megszórjuk és ráolvasztjuk. 3 db tojás. a gyöngyhagymát. Friss fűszerrel. kis kockára vágott zöldpaprikát. csiperke. zöldfűszerek. a májat. rátesszük a gombát. Ha kész. 2 db Knorr tyúkhúsleves kocka. 8 brokkolirózsa. Csirkemellből készült ételek beleforgatjuk a fűszeres tojásba. Knorr delikát. Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Hozzávalók: 1 üveg (240 ml) Hellmann's csemege majonéz. egy tepsin előmelegített sütőben kb. az előfőzött burgonyát és a brokkolit. Nos ezzel sincs sokkal több munka. kicsit állni hagyjuk. 10 dk sajt. amíg a paradicsom szét nem főtt. Ezután a serpenyőben hagyjuk. kibontjuk a batyukat.

és a húst úgy fejtjük le a csontról. 1 csokor snidling. 10 dkg húsos füstölt szalonna. Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Hozzávalók 4 személyre: 1 kg krumpli. 1 gerezd fokhagyma. Elkészítés: A kockákra vágott füstölt szalonnát kisütjük. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. és felforraljuk. megborsozzuk. 10 percnyi pirítás után ropogósra sült szalmaburgonyával és paradicsomsalátával tálalom. Friss vagy kompót gyümölcsökkel tálaljuk. só. olaj. és a tálat lefedve a sütőben kb. Ekkor hozzáadunk két cső. Elkészítése: A forrásban lévő vízbe beletesszük a főtt csirkehúst. 2 db csirkemell. só. Tálalás: A sűrű lét a kukoricadarabokkal tányérra szedjük. hozzáadunk. a megsózott krémsajt meg a csirkemell sütése után visszamaradt zsiradék keverékével. 5 dkg vaj. majd teljesen megpuhítjuk. Elkészítési ideje: 60 perc Kreol csirkemell vagy comb Elkészítése: Félbevágunk négy csirkemellet. Ha a mellek felső részén a két csúcsot kissé aláhajtjuk. A vastagabb részeknél kissé klopfoljuk. nehogy leégjen. megsózzuk. Ha lobog. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. a húslevessel felöntjük. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. két gerezd tört fokhagymát. két meghámozott. 2 cső kukorica. és vékony szeletekre vágom. szívformát kapunk. 5 dkg darált dió. félretesszük. a burgonyát. hogy egyben maradjon. 30 percig pároljuk. beleöntjük a rizst. 2 doboz krémsajt. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. Kuvaiti csirkepiláf Hozzávalók: 2 sült csirkemell. leöntöm a szerecsendióvirággal. 2 babérlevél. A hozzávalókat mindenki saját maga teszi a tányérjára. 1 közepes fej vöröshagyma. belekeverjük a megmosott mazsolát. 20 dkg rizs. közben megforgatjuk. és fedetlenül a forró sütőbe teszem. kockákra vágott csirkehúst. Zsírjában megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. A húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. Amikor a rizs félig megpuhult. 1 db avokádó. capribogyó. Krémsajtos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell.DPG Recepttár 328. a feldarabolt kukoricacsövet. 1 8 Klemi 328 . tejföl. és lisztben megforgatva. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. és a pörcöt kiszedjük. Valamennyi szeletet megkenem a darált dió. liszt. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. tört. 2 evőkanál héjától megtisztított mandula. 1-1 késhegynyi őrölt fehér bors és őrölt fahéj. Fedő alatt addig pároljuk. amíg a paradicsom szét nem főtt. kis kockára vágott zöldpaprikát. csirkehús) vörösborral tálaljuk. gyümölcs. majd sóval. 2 evőkanál mazsola. Elkészítése: A melleket lebőrözzük. Ha a hús már puha. Csirkemellből készült ételek húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. és kevés olajban. majd kiszedjük. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. vagy nyolc kicsi combot. és kis lángon tovább főzzük. 1 pohár tejföl. leheletnyi őrölt fahéjjal összekeverjük. a tisztított. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. (apróra vágott avokádó. 20 percig kis lángon párolom. a babérlevelet beledobjuk. kicsumázott. Ezzel még 1-2 percig főzzük. fehér bors. 1 csokor petrezselyem. leöntjük a mártással. Különleges csirkemell Cardu módra Hozzávalók: 4 db kis csirkemell. lecsöpögtetem. 3 dl tej. 1 teáskanál só. feldarabolt paradicsomot. 5 dkg capribogyó. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. fokhagymával ízesített tejjel. A húsokat lisztbe forgatjuk. őrölt fehérbors. sóval. Megsózzuk. megszórjuk fehérborssal. és másik tálba átteszem. borssal fűszerezzük. közben időnként megkeverem. és együtt halvány-sárgára pirítjuk. 1 liter húsleves (készülhet 1 liter vízből 2 húsleveskockával is). teflon serpenyőben fedő alatt készre sütjük. míg a krumpli teljesen szétfő. Megsózom. és vajon mindkét oldalukat átsütöm. félretesszük. Átteszem egy tűzálló tálba. 2 órát lassú tűzön addig főzzük. szárított vagy friss gvaszkával (lehet petrezselyem is) és összekeverjük. só. a mandulát és a csontjáról lefejtett. 30 percig pároljuk. leöntjük a mártással. és a tálat lefedve a sütőben kb.

ízlés szerint só. Megfűszerezem. bors. Lábosba annyi vizet forralunk. újhagyma karikázva. 10 dkg füstölt szalonna. végül meghintem a reszelt füstölt sajttal. Egy nagy serpenyőben két evőkanál zsiradékot felforrósítunk. Elkészítése: A csirkemellet lapjában 4 szeletre vágjuk. Ezalatt a burgonyát meghámozzuk és kb. 50 dkg zöldpaprika. akkor hozzáöntjük a csirkéhez. Ráterítem a gombás lecsót. majd a már forrásban lévő vízbe beleeresztjük a csomagokat. 1 fej fokhagyma. kicsumázott. 1 dl tejföl. 1 tojás. saját levében néhány percig sütöm. és egyenként alufóliába csomagoljuk.) Amikor a krumpli belül puha. 1 evőkanál paradicsompüré. majd felöntjük a borral és fedő alatt kb. illetve a víz éppen lepje el. Megsózzuk. 75 dkg apró szemű burgonya (újburgonya). a fokhagymagerezdeket. és főtt burgonyát kínálunk hozzá. és további 5 percig főzzük. A szeleteket egyenként vékonyra kiklopfoljuk. de egészben hagyott gombát. hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet. Az előkészített csirkemell-lapokra kenjük a masszát. "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra 2-3 egész csirkemellfilét felszeletelsz. elkeverjük. 1 kanál zsiradék. és beborítom a kicsontozott és felszeletelt csirkemellel. majoránna. rákarikázom a lehéjazott és felszeletelt paradicsomot. zsírját kiolvasztom. Elkészítésénél ügyeljünk a hozzávalók adagolásának sorrendjére. és vékony karikákra vágom. borssal fűszerezzük. ráöntjük a habosra felvert tojást és a tejfölt. a tejfölt és a tejszínt is belekeverem. hagymából. 1 zsemle. felszeletelt paprikát és a megtisztított. majd időnként átkeverve aranybarnára pirítjuk benne.DPG Recepttár 328. (Ezt 1 8 Klemi 328 . Csirkemellből készült ételek Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Ez az étel egy egyszerűen elkészíthető spanyol specialitás. 1 csokor petrezselyem. ízlés szerint só. A füstölt szalonnát apróra metélem. Megsózom és fedő alatt. Ezután hozzáadjuk a felaprított hagymát. pépesre zúzott fokhagymát. Forrón tálaljuk. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom. mert megkeseredik! Tejfölös uborkasaláta illik hozzá. A zsemlét kis kockákra aprítjuk. Mély tűzálló tál aljára terítem a megtisztított. hogy a négy tekercs kényelmesen beleférjen. hozzáadom a megtisztított. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és bazsalikom. kicsi szójaszósz. Ezután hozzáteszem a megmosott. Az alufóliát levéve csak annyi ideig pirítom. egzotikus fogás. törött bors. só. 25 dkg apró szemű gomba. és az ételízesítővel. borssal fűszerezett csirkét pirítsuk aranybarnára benne. egymás mellett elhelyezzük rajta a fóliából kibontott hústekercseket. 3 gerezd fokhagyma. bazsalikom. 30 percig pároljuk. 50 dkg vöröshagyma. Alaposan összedolgozzuk. kívül pedig ropogósra sült. Lecsós csirkemell-egytál Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. őrölt pirospaprika. A tálat alufóliával jó szorosan lefedem. 10 dkg reszelt füstölt sajt. Tálra öntjük. paradicsomból a Héra főzőmargarinnal lecsót főzünk. 1 nagy fej vörös hagyma. majd felcsavarjuk. 1 teáskanál pirospaprika. Jól elkeverjük. a pirospaprikát. egészben hagyott nyers burgonyaszemeket. apróra feldarabolt és sóval. bors. megsózzuk és félretesszük. Közben néhányszor megkeverem. 1 cm-es kockákra vágjuk. Ezután a tüzet eloltom alatta. 3 paradicsom. 1 evőkanál tejföl vagy kefir. 50 dkg vastag húsú színes paprika. Ne barnuljon meg. Fóliával letakarod. és előmelegített forró sütőben közepes lángon 45 percig sütöm. jól megsózom. filézett és lebőrözött csirkemell. 4 közepes burgonya A zsiradékot forrósítsuk fel egy nagyobb lábosban és a megmosott. Elkészítési ideje: 90 perc Lecsós göngyölt csirkemell Hozzávalók: 1 nagy. amely lényegében a hagyományos magyar konyha által használt alapanyagokból készül. (Ha vízben vagy mikrohullámú sütőben előfőzzük. végül a paradicsompürét. és rajta a hagymakarikákat üvegesre fonnyasztom. 1 teáskanál ételízesítő. 3 dkg Héra főzőmargarin. 1 dl tejszín. 1 kanál édes. 2 vöröshagyma vagy újhagyma. olívaolajjal locsolva rétegesen. bepácolod: só. Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirke (vagy személyenként egy alsó és felső csirkecomb vagy fél csirkemell). 1 babérlevél. a babérlevelet. hogy a sajt a tetején egybefüggő réteget képezzen. Közben a zöldpaprikából. mégis egy különleges. 1 pohárnyi vörösbor. akkor hamarabb elkészül. A hús szeletelésekor leeső darabkákat nagyon apróra összevágjuk.

Magyaros csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olaj. és változatlan lángon 2 percig pirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük az ételt. aprított petrezselyem-zöld. 50 dkg csirkemell-filé. 2 evőkanál őrölt paprika. felforraltam. 3 centis) kockákra. Ezután ismét a tojásba. Visszatettem bele a hússzeleteket. zúzott fokhagymával ízesített tejben legalább 2 órán keresztül érleljük. 1 nagy fej vöröshagyma. ezután beletesszük a hagymás tojásba. amíg a hús és a zöldség el nem készül. de már nem forraljuk. kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz 4 adag. majd közepes (kb. még 2 percig pirítjuk-pároljuk Letakarva. A hagymát és a paprikacsíkokat beletesszük a serpenyőbe. A serpenyőben lévő zöldséghez hozzáadjuk a paradicsomot. majd nagy lángon felforraljuk. őrölt paprikát és tyúkhúsalaplét majd erős lángon felforraljuk. mindkettő húsát közepes (kb. szép barna. Megsózzuk. A csirkemelleket be. Nagy siker volt. 1 csokor petrezselyem. liszttel elkevertem az egészet. 3 percig pároljuk. és gyenge lángon lefedve 10 percig főzzük. ízlés szerint Előkészítés: 10 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. hangyányi édesítővel. majd zsemlemorzsába forgatjuk. Ha a burgonya vize felforrt. kicsontozott csirkemell (kb. előkészülve az Ünnepekre. a pirospaprikát rászórjuk. és kb. 10 percig sütjük. amíg mindenütt meg nem barnulnak. és újra a morzsába forgatjuk. Az olajat széles serpenyőben kissé megforrósítjuk. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. A megmaradt tojást kevés fokhagymás tejjel és egy1 8 Klemi 328 . 1 nagy vöröshagyma. A vöröshagymát megtisztítjuk. 1/8 l tyúkhús alaplé. majd félfőre vágjuk. A duplán. só. 4. A tejből kivett csirkemelleket amúgy nedvesen lisztbe mártjuk. 1-1 csapott kiskanál só és pirospaprika. mintha rántottában sült volna. felforrósítottam és azon hirtelen átsütöttem a hússzeleteket. kevergetve. Ekkor hozzáadjuk a paprikát meg a paradicsomot. A fűszerekkel és a sóval ízesítjük. a gombát felszeletelve. Kb. A maradék zsiradékra rádobtam 3-4 szál újhagymát felkarikázva. Zöldséges rizzsel tálaltam. míg a hús körös-körül kifehéredik. 4 nagy.) Hétfőn megtisztítottam a 1/2 kg körüli laskagombát. 3 dl tej. és a tömör húsdarabokat vékony szeletekre vágjuk. 5dkg vaj Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk. a fölolvasztott vajban megfuttatjuk. 2 közepes fej vöröshagyma. Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Hozzávalók: 80 dkg burgonya. Közben a tojásokat felverjük. 1/2 dl száraz fehérbort tettem alá és megpároltam. pikáns szaftja lett. majd a hagymát és a csirkét rádobjuk.5 centis) kockákra vágjuk. A paprikát megmossuk. tálra tesszük. hagymás tojásban bundázott hús olyan lesz. a húsát csíkokra vágjuk. 3-4 zöldpaprika (30 dkg). és annyi meleg vizet öntünk rá. A csirkemelleket kivesszük a serpenyőből és megsózzuk. a csirkemellet kisujjnyi csíkokra metéljük. 700 g). 4 percig pirítjuk. megmossuk. amíg puhulni nem kezdenek. Belekeverjük a tejfölt és felforrósítjuk. vágjuk. 1 mokkáskanál csípős paprikakrém. a paprikakrémmel "tüzesítjük". 1 kis konzervdoboz hámozott paradicsom (400 g). 1 közepes zöldpaprika. tejföllel és 1 tk. kis lángra állítjuk. pici kis citromlével. 170 fokra felforrósított olajba tesszük. A petrezselymet finomra aprítjuk. és durvára vágjuk. A húsról leszedtem az olívaolajat. melegen tartjuk. Az olajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben. Ezután újra beletesszük a csirkemelleket. és lefedve így puhítjuk tovább. azaz először félbehasítjuk. A paradicsomok szárát kimetsszük. őrölt fekete bors. és 6-8 perc alatt szép aranybarnára sütjük. 2 ek. 1 csapott kiskanálnyi sót hintünk bele. belekeverjük a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. azután vékonyan felszeleteljük. 1 gerezd fokhagyma. nagy lángon kb. 2. A paradicsomot lecsöpögtetjük és összevágjuk. 1. Lábasba szórjuk. majd a burgonyát beleforgatjuk. Ha kész. Csirkemellből készült ételek még Nagypénteken készítettem. 5 közepes paradicsom (40 dkg). hagymával ízesített tartármártás Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk.DPG Recepttár 328. kicsumázzuk. Makói csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. 3. 1/8 l tejföl. 2 db egész tojás. egy lábosba. leszűrjük. A hagymákat megtisztítjuk. megszórjuk az aprított petrezselyemmel és felszolgáljuk.letesszük. a paprikát kicsumázzuk. hogy bőven ellepje. 1 csapott teáskanál só. külön tálba szedtem őket. só. Sós.

1 gerezd fokhagyma. és kitűnő ízt ad az ételnek. végül a zsemlemorzsában meghempergetem. Bő. 1 teáskanál mustár. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. Elkészítési ideje: 40 perc Májas csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. de nagyon finom. Elkészítése: A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom vagy ledarálom. Elkészítési ideje: 70 perc Májkrémmel töltött csirkemell Csirkemellet kicsontozunk. a tejföllel. Egy doboz májkrémkonzervet 1 egész tojással. ezután ismét lisztbe és ismét tojásba forgatom. Összegöngyölve tekercseket készítünk belőle. Kissé hosszadalmasan készíthető. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk. Csöpp olajjal megkent tűzálló tálra rendezem a krémes szeleteket. késhegynyi őrölt szerecsendióvirág. ízesítem a szétzúzott fokhagymával és a szerecsendió-virággal. forró sütőben 35-40 percig sütöm. de takaréklángon. A csirkedarabokat sózzuk. Aki szereti a különlegességeket. Mandulás csirkehús ~®~ Hozzávalók: 500 g kicsontozott csirkemell. 3/8 l tyúkhús-alaplé. amelyeket szokásos módon bundázunk. Makói rántott csirkemell Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. és ferdén 2 mm vastag szeletekre vágjuk. A felesleges olajat lecsöpögtetem és sok salátával vagy tartármártással kínálom.DPG Recepttár 328. 1 mokkáskanál majoránna. és vékony szeletekre vágom. olaj a sütéshez. megmossuk. Csirkemellből készült ételek két evőkanál liszttel összekeverjük. 1 nagy fej vöröshagyma.) A maradék krémet a tetejére kenem. (Érdemes nagyobb mennyiségű darált füstölt szalonnát tartani a hűtőszekrényben. forró zsiradékban átsütünk. a sóval. Elkészítése: 1. és a májkrémmel megkenjük. majd bő. 1 kis doboz sertés-vagy marha-májkrém. 2 tojás. lereszelem és hozzákeverem a habosra felvert tojáshoz. 1 kupica konyak. Burgonyapüré és saláta illik hozzá. 4 teáskanál étkezési keményítő. 4 nagy sárgarépa. kínáljon mellé sült almát. majd húskalapáccsal gyengén megütögetem. A csirkemelleket kicsontozom és vékonyra szeletelem. A csirkemell-szeleteket először lisztben megforgatom. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. és a jéghideg hagymás mártást külön csészében tesszük mellé. 3 evőkanál olaj. 1 dl sűrű tejföl. akkor a májjal felfelé egymásra rakom őket. A húst 1 cm széles csíkokra vágjuk. majd a tálat szorosan lefedem és előmelegített. 1 teáskanál szezámolaj. majd négy. forró olajban. ízlés szerint só. 2 evőkanál szójaszósz. 2 gerezd fokhagyma. a mustárral. 25 g egész hámozott mandula Előkészítés: 15 perc Sütés: 15 perc Tálalás: Ehhez a szárnyas-ételhez szójaszósszal és keleti szezámolajjal meglocsolt kínai tojásos tésztát kínáljunk. Állni hagyom 10 percig. és 5 cm hosszú darabokra vágjuk. ízlés szerint só és törött fekete bors. aranysárgára sütöm. A sárgarépát meghámozzuk. és apróra vágjuk. 250 g zöldbab. nagyon vékony palacsintát sütünk a masszából. A fokhagymát megtisztítjuk. és az egyik oldalát vastagon bekenem a májas krémmel. hogy egy-egy palacsintára ráhalmozzuk a megsült hússzeleteket. Közben a vöröshagymát megtisztítom. sóval.) Összekeverem a májkrémmel. majd a hagymás tojásba mártom. A babot megtisztítjuk. Széleit bevagdosom. 5 dkg füstölt szalonna. törött borssal és 1 kávéskanál zsemlemorzsával jól eldolgozunk. bőrét lefejtjük és a húst jól kiverjük. Pikáns íze kitűnően kiegészíti a füstölt szalonnás májét. a konyakkal. majd megsózom. mert sokáig eláll. 1 8 Klemi 328 . a borssal. Az ételt úgy tálaljuk. (Ha nem férnek el egymás mellett.

Ráöntjük a csirkére. Sózzuk. 1 teáskanál citromlé. beletesszük a mézet és az ecetet. 1 nagy fej vöröshagyma. Néhány zsályalevelet a csirkemellekre helyezünk. majd 2-2 szalonnaszelettel körbetekerjük. Pannónia sajt 10 dkg. 3. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. 100g felaprított mandula. A zsályát megmossuk. Csirkemellből készült ételek 2. és a pirított mandulákhoz adjuk. Hozzáadjuk a babot. majd meghempergetjük a mandulás lisztben. 2 evőkanál akácméz. Kevés sóval és őrölt borssal bedörzsöljük. visszatoljuk a sütőbe. só. fokhagyma 1 gerezd. hogy le ne égjen. belehelyezzük a csirkemelleket. a másikban az egész tojást kikeverjük egy evőkanál vízzel és ugyanannyi olajjal. A lyukakba egy-egy hámozott mandulaszemet teszek. borssal. és a mandulával tűzdelt húsdarabokat átpirítom rajta. 3 evőkanál marinált paprikakocka. majd az egészet 5 percig pároljuk. A maradék olajat a vajjal Serpenyőben felforrósítjuk. ráöntöm a tejszínt és a mandulaaromát. 3 dkg tisztított mandula. Mexikói csirke Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. Párolt rizzsel fogyasztjuk. füstölt szalonna 8 dkg. zsírját kiolvasztom. Ezután megszórjuk a lereszelt Pannónia sajttal. Ezután a páclébe visszateszem. 1/8 l tyúkhús-alaplét. majd jól lecsöpögtetjük. 1 percig főzzük. só Elkészítése: A csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. bors Elkészítése: A felaprított mandulát 1 evőkanál olajon aranyszínűre pirítjuk. 1-2 evőkanál liszt. paradicsompüré 10 dkg. 15 dkg főtt. majd meghintjük az aranyszínűre pirított mandulaszilánkokkal. és 5 percig kevergetve sütjük. 2 tálkát készítünk elő. Befőttel és párolt rizzsel kínálom. A már elkészült ételt ízlésesen elrendezzük. 23 percig forraljuk. A hústekercseket megforrósított olajon köröskörül elősütjük. a leveleket lecsipkedjük. A kikevert étkezési keményítőt hozzáadjuk és kb. és még egyszer felforralom. majd kb. 5 dkg füstölt szalonna. zsálya. 4.DPG Recepttár 328. sóval. A csíkokra vágott csirkehúst beleöntjük a wokba. hogy még ropogós maradjon. 2 teáskanálnyi őrölt mandula. és azonnal tálaljuk. őrölt bors. Az olajat wokban felforrósítjuk. borsozzuk. szójaszószt. Folyamatosan keverjük. kakukkfű. és 8-10 percig sütjük. Mandulával tűzdelt csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Lehúzzuk a tűzről. borsozzuk. Közben a serpenyőt kicsit megrázogatom. Elkészítési ideje: 50 perc Mediterrán csirkemell Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. Kivesszük. Ekkor beletesszük a húst és a mandulát. szedőkanállal kiemeljük és félrerakjuk. amíg a folyadék be nem sűrűsödik. Az egyikben összekeverjük a mandulát és a lisztet. levespor. 3 dl tejszín. 4 evőkanál olaj. és puhára párolom. 1 evőkanál liszt. 1 mokkáskanál mandulaaroma. lefedjük. levéből kiszedem. majd 4 darabra vágom. Ha minden oldaluk lepirult. A paradicsommártást egy tűzálló tálba öntjük. levesporral ízesítjük és összeforraljuk. vöröshagyma 15 dkg. Mandulás csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 (egyenként 150g-os) csirkemell. A serpenyőből kivéve sózzuk. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. Lejjebb vesszük a hőfokot. és fogvájóval megtűzzük. Amikor a csirkemell megpuhult. A mandulát 1-2 percig a forró olajban világosbarnára pirítjuk. A visszamaradt zsiradékon az apró kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát üvegesre pároljuk. lelocsolom citromlével. és a kicsontozott húst enyhén kiverjük. olaj 5 cl. hogy egyenletesen piruljon. 10 dkg rizs. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a kakukkfüvet. a hússzeleteket belefektetjük. 10 percig sütjük. ízlés szerint só. majd ismét felforrósítjuk. sárgarépát és a maradék alaplevet. A csirkemellet jól megsózom. 5 dkg mazsola. 2 evőkanál ecet. és még kb. A hússzeleteket megmártjuk a tojásban. majd lefedem. és jó éles késsel felszeletelem. 1 tojás. a fokhagymát beletesszük a wokba. A tömör húsdarabokba éles késsel több helyen beleszúrok. A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot. 3 evőkanál olaj. sötétvörös (barna) bab. és lisztbe mártom. étkezési keményítőt és szezámolajat elkeverünk. 1 1 8 Klemi 328 . és 10 másodpercig kevergetve sütjük. és nem rotyog. míg enyhén barnás színt nem kap. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

késhegynyi római kömény (vagy egyszerű köménymag). egy evőkanál vízzel meglocsoljuk. bors. Jól megsózom. olajjal. 2-3 evőkanál napraforgóvagy olívaolaj. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket hosszában vágjuk ketté. hogy egészen vékony szeleteket kapjunk. majd a felforrósított olajon. kicsontozott csirkemellet sóval. a sütéshez kevés olaj. Másnap egy vajjal kikent tepsibe egymás mellé helyezzük. a finomra vágott petrezselymet és a bazsalikomot dörzsöljük péppé. lecsöpögtetjük. A karalábét. 3 citrom leve. só. darált diót pirítunk még a csirke tetejére. 1 csomó petrezselyem. végül fedő alatt puhára párolom. 8 db paradicsom Elkészítés: A csirkemellet előző este jól besózzuk és betesszük a hűtőszekrénybe. végül annyi vizet öntünk rá. kis lángon. Mézes csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 3 csirkemell. a borsot. 3-4 bazsalikomlevél. A sütőt előre bemelegítjük. hozzáadjuk a főtt babot és a paprikakockákat. bors. 20 dkg brokkoli. 2 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál méz. zellert. 1 teáskanál só. Felforralva. 1 doboz csemege morzsolt kukoricakonzerv. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. Melegen vagy hidegen. Az öntethez a finomra vágott metélőhagymát összekeverjük a mézzel. vízzel. A kockára. 1 db citrom. és mindkét oldalán süssük ki a vaj és az olaj forró keverékében. és az egészet átforgatjuk. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Néhány percig együtt pirítom. só. ízlés szerit só és törött bors Elkészítése: Nagy serpenyőben az olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. Mogyorós csirkemetélt Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell.6 dl olaj. majd az edényt befedjük. 8 evőkanál víz. Ezután a lángról lehúzzuk. Mézes diós csirke /Cevizli tavuk/ Török recept Hozzávalók: 4 db csirkemell. Csirkemellből készült ételek púpozott teáskanál currypor. majd a serpenyőből kivéve félretesszük. de sült burgonyával is kínálható. amennyi bőven ellepi. és kenjük be vele a tepsiben egymás mellé helyezett 1 8 Klemi 328 .olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 4 kicsontozott csirkemell. a brokkolit apró rózsákra szedjük. vagy csíkokra vágott csirkemellet a végén keverjük óvatosan a salátához. citromlé és vaj keverékével. Kevergetve fehéredésig pirítjuk. majd lehűtjük. Leszűrjük. A serpenyőbe visszatesszük a csirkemellet. őrölt bors. só. hagyja el). Helyére szórjuk a megmosott és lecsurgatott rizst. bors. 20 dkg zeller. Óvatosan összekeverjük.DPG Recepttár 328. nyers paradicsomszeletekkel tálaljuk. és sós vízben megfőzzük. majd ráöntöm a tejszínt. A salátát se felejtsék el az asztalra tenni! Elkészítési ideje: 45 perc Mozzarellás csirke . Amint elfogyott a keverék. és 1 teáskanálnyi sóval ízesítjük. hosszú csíkokra metélem. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát. de még ezeket is klopfoljuk két celofán között mintegy fél centi vastagságúra. szeletekre. 2 evőkanál méz. majd a tűzről lehúzva belekeverjük a köménymagot és az apróra vágott csirkemellet. 4-5 gerezd fokhagyma. egyforma kockákra daraboljuk. s ha kell. majd ráöntjük a kukoricát (levével együtt). 20 dkg vaj. vagy csíkokra vágjuk. A szétnyomott fokhagymát. 3 evőkanál olaj. belekeverem a megtisztított. borssal bedörzsöljük. Tálalás előtt óvatosan. lisztben megforgatott és olajban kisütött cukkíni vagy patisszon illik mellé. sárgarépát megtisztítjuk. erős lángon hirtelen lepirítom. 1 darabka száraz cseresznyepaprika (aki nem szereti. 5 dkg dió. keverés nélkül 25 percig főzzük. villával felkeverjük. sóval. ismét lecsöpögtetjük. szétzúzott fokhagymát és a darált mogyorót. Ha a hús már teljesen megfehéredett. a tálba tett zöldségekre öntjük. 1 dl tejszín. borsozzuk. 25 dkg zsenge karalábé. Amikor puhulni kezd. kakukkfű. 5 dkg vaj. Megkóstoljuk. de a fedőt rajtahagyva legalább 20 percig saját gőzében hagyjuk állni. 0. enyhén sózzuk meg. amit üvegesre pirítunk. 20 dkg sárgarépa. 10 dkg mogyoró. megkenjük egy előre elkészített méz. Az öntethez: 1 csomó metélőhagyma. citromlével. A húst betesszük a sütőbe. hideg vízbe tesszük. ha kihűlt. és forró olajban mindkét oldalán megsütjük. Belekeverjük a curryt. és a borssal fűszerezem. A lebőrözött. 20 dkg mozzarella sajt. Szeletekre vágott. még sózzuk.

A hússzeleteket tepsibe fektetjük. nem túl mélyen bevagdossuk. A fóliát összezárjuk a húson. és szorosan egymás mellé helyezzük a mártással bekent csirkedarabokat. az olajat és az egészen apróra vágott vagy lereszelt hagymát összekeverjük. vagy olasz fűszerkeverék. Tepsiben vagy tűzálló edényben egymás mellé helyezzük. hogy a keletkező gőz ne találhasson kifelé utat. bőrös csirkemell. Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb vagy 2 kisebb csirke. 1 dl száraz fehérbor. majd egy jénai tálba helyezzük. a széleket többszörösen felhajtogatjuk. 1 8 Klemi 328 . Lezárjuk az edényt. 2 narancs. ezután 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. zelleres só. meglocsoljuk a borral. Szokatlan. és tejet öntünk rá. A nyílásokra egy-egy vékony szalonna. Párolt rizst és zöldséget kínálhatunk hozzá. és barnáspiros színt kap. 5 dkg mazsola. a darabos fűszereket mellédobjuk. a sütőben először átforrósítjuk. fél óra alatt. hintsük meg őrölt borssal. 2 evőkanál vaj vagy margarin. majd citromlével ízesítjük. só. 1 gerezd fokhagyma. Csirkemellből készült ételek csirkemell-szeletek tetejét. időközönként megforgatjuk. de természetesen készülhet csak combból vagy csirkemellből is. Fűszerezés ízlés szerint. sózzuk. míg a sajt megolvad. 20-25 dkg füstölt sonka 1 dl száraz fehérbor. Utána a fóliát levesszük. gombát is keverhet a mártásba. ízlés szerint sóval ízesítjük. 12 olívabogyó. megsütjük. ameddig a sajt aranysárgára pirul. A hűtőből kivéve leöntjük róla a tejet.DPG Recepttár 328. Elkészítése: A csirkemelleket vagy combokat lebőrözzük. de jól illik hozzá az egész levélként frissen párolt spenót és vajon párolt sárgarépa. liszt. Mustáros csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb. a húst kissé megsózzuk. Párolt zöldségekkel körítve étvágygerjesztő látványnak sem utolsó fogást kapunk. megpirítjuk. 2 kisebb alma. megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben kb. mustárral jól bekenjük. Egy megfelelő nagyságú alufóliát a tepsibe terítünk.1 óra / ezután levesszük az edény fedelét. 1 dl bor. szegfűszeg. tetejét vékonyra szeletelt margarinnal beborítjuk. tegyünk mindegyikre egy-egy vékony szelet könnyen olvadó. 3-4 kanál liszt. nem hizlaló étel. és 4-5 percig forraljuk. Előmelegített sütőben nagyjából negyven percig sütjük. só. A pecsenyelevet a liszttel simára keverjük. Nagyon ízletes. s megtöltjük az egészen apróra vágott sonkával. csirke-fűszersó. Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. só. és minden darabot kenőtollal bekenünk a következő mártással: a mustárt. és továbbra visszatoljuk a sütőbe. és vékonyan kikenjük mustárral. a melleket hústűvel összetűzi. a bort. 5-6 dkg reszelt sajt (a legjobb a friss Parmezán). és sütőben megsütjük. mustár. Alufóliával lefedjük. a maradékot a hús köré rakjuk. leszárított csirkemellek bőre alatt zsebeket alakítunk ki.és almaszeletet nyomunk. melyeket zelleres sóval vagy olasz fűszerkeverékkel fűszerezünk. vagy előre beáztatott Römertopfba helyezzünk. 4 paradicsom. fél citrom. A lé háromnegyed részét átöntjük egy másik tálba. hozzáadjuk a mazsolát. 1 csomó petrezselyem. a mártást melléöntjük. 2 evőkanál olaj. s amikor a sonkát betöltötte. Akinek nem sikerül a sonkát a bőr alá tölteni. 3 dkg füstölt szalonna. A pecsenyét a sütőbe visszatoljuk. Mustáros csirke fóliában Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy csirkecomb. Ennyi idő alatt a hús porhanyósra párolódik. zöldséges vagy gombás rizzsel tálalhatjuk. 2 evőkanál mustár. lágy mozzarella sajtot és forró sütőben addig süssük. (Aki nem szereti a mazsolát. őrölt bors.) Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Elkészítése: Kicsontozott csirkemellet vagy combot fűszerezzük. babérlevél A melleket a rostjaikra merőlegesen sűrűn bevagdaljuk. hőálló edénybe. A húst forró tálra fektetjük. Krumplipürével. Amit én használok: fehérbors. és teljesen beissza a rákent mártást. 1 kis fej hagyma. szeletelt sajttal beborítjuk. közben a levét elpárologtatja. majd puhára pároljuk. hogy ellepje. A megmosott. Olasz csirke 2. 1 hagyma. vághat zsebeket a húsba is. /kb.

A liszttel megszórjuk. 1 mokkáskanál törött fehér bors. 10 dkg zöldpaprika. Végül belekeverjük a szeletekre vágott mandulát. meghámozzuk. és enyhén besózva fél óráig állni hagyjuk. míg a hús megpuhul. kis ideig tovább pirítjuk. borssal bedörzsöljük. de nem száraz. cukor. langyosra hűtjük. Mindkét oldalát szépen megsütjük. Őszibarackos csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. vagy comb. a visszamaradt pecsenyelevet felöntjük a borecettel és a levessel.) A forrásban lévő ételbe tesszük az összetört spagettit és befedve. a tetejére fektetjük a felszeletelt zöldpaprikát. A csirkemellet felszeleteljük. 3 db koktélparadicsom. és vajban hirtelen átsütjük. Addigra a csirkehús is megpuhul. 1 kk. a tálaláshoz salátalevelek Elkészítése: A húst megmossuk. bors A csirkemelleket csíkokra vágjuk. sózzuk. melyet már csak átforrósítunk. csak az a fontos. Ízlése szerint ki-ki tovább fűszerezheti az ételt. A csirkemellet a serpenyőből kivesszük. durvára őrölt borssal. ketchup. Ekkor kerül bele az olívabogyó. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A tetszés szerint feldarabolt. só. 45 percig sütjük. Padlizsános csirke 2. Forró sütőben kb. és sorban egy mély tűzálló tálba rakjuk. A tejszint. a konyakot meg a ketchupot összekeverjük. A mozzarellát lecsöpögtetjük. Ezután leitatjuk róla a nedvességet. 1 ek. 5 dkg mandula. Sóval. Ezután a húst lecsöpögtetjük. 2 húsleveskocka. liszt. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. Az étel akkor van készen. Ha a levét idő előtt elfövi. borsozzuk. a combokat a forgóknál elfelezzük. Beleszórjuk a fűszereket és a húsleveskockát.DPG Recepttár 328. A csirkemellet kicsontozzuk. 1/2 dl olaj. A kockákra vágott őszibarackokat a húshoz adjuk. 25 dkg nyers rák (fagyasztott is lehet). (A fehér hal alaplé receptje a halételeknél megtalálható. ha semmi folyadék sincs a tészta meg a hús alatt. majd megforrósított olajon köröskörül megpirítjuk. Mazsolás párolt rizzsel kínáljuk. és cukorral ízesítjük. Közben a margarinon a csirke mindkét oldalát megsütjük. A húst megsózzuk. 1 dl húsleveskocka A padlizsánt meghámozzuk. 10 perc alatt készre sütjük. megtöröljük. a fokhagymagerezdet kettévágjuk. 80 dkg padlizsán 3 ek étolaj. 5 dkg tisztított. só. felszeleteljük. A tüzet mérsékelve kb. Paella Costa Brava módra . akkor apránként kevés forró vizet adunk hozzá. és négybe vágjuk. és tíz percig fedő alatt pároljuk. hosszában ujjnyi szeletekre vágjuk. és a padlizsánszeleteket az olajban megsütjük. és ugyancsak pirítjuk néhány percig. fehér mandula. Sóval. addig hagyjuk a tűzön. a leve besűrűsödik. amíg a felesleges folyadék elpárolog. majd a forró olajon megfuttatott fokhagymára tesszük. 20 dkg őszibarack. és a felhevített vajban minden oldalát megpirítjuk. a többi csíkokra metéljük. Palermói vacsoratál . ráöntjük a padlizsános csirkére. és felszeleteljük. A bazsalikomot megmossuk. 4 dkg margarin. 1 kupica konyak. nagyon kis lángon addig főzzük. 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice. ilyenkor fedő nélkül addig forraljuk az ételt. és a páclével felengedjük. lisztbe hempergetjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. és nagyobb kockára vágjuk. ezután rátesszük a rákot. só. 25 dkg spagetti. Két deci meleg vízben feloldjuk a leveskockát. Ráöntünk bő egyliternyi fehér hal alaplevet meg a paradicsom ivólevet. A paradicsomot. A megmosott salátalevelekkel kibélelünk 1 8 Klemi 328 . és a pácléhez adjuk. 2 dl paradicsom ivólé. A paradicsomot megmossuk. a húst beleforgatva legalább egy napig érleljük. s a húshoz adva újabb tíz percig pároljuk. hogy egyik íz se nyomja el a másikat. Apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg csirkemellfilé. 2 dl tejszín. Vigyázzunk arra. 10 dkg vöröshagyma. 15 dkg paradicsom. a koktélparadicsomot négyfelé vágjuk. Ezután a fóliát levesszük és elpárologtatjuk a levét. 40 dkg mozzarella sajt. nehogy túlságosan nedves legyen a kész paella. majd az egészet nyakon öntjük a borral. 1 csokor bazsalikom. durvára őrölt bors. 3 evőkanál olívaolaj.spanyol recept Hozzávalók: 1 csirke melle és combjai. borsozzuk. 40 dkg paradicsom. Betakarjuk a padlizsánnal. és rizzsel tálaljuk. majd a paradicsomot és a végén a karikára vágott hagymát. de legalább 6-8 részre vágott és lebőrözött csirkét megsózzuk. amíg a tészta az összes levet felszívja. néhány levelet a díszítéshez félreteszünk. 6 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál vörösborecet. 1 dl húsleves. 5 dkg vaj.

petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. zsemlemorzsába bundázzuk. 1-2 evőkanál paradicsompüré. sóval és borssal bedörzsöljük. Serpenyőben olajat hevítünk. 1 cm friss gyömbérgyökér. oregánó. 0.5 dl. amit megfűszerezve együtt lepirítunk. 10 dkg liszt. s ebben a masszában forgatjuk meg a csirkemelleket. zsemlemorzsa 15 dkg. hogy a hús leve elpárologjon. félretéve állni hagyjuk. reszelt Pannónia sajt 15 dkg. és fogvájóval megtűzzük. 2 dkg liszt. Meglocsoljuk a páclével. 2 gerezd fokhagyma. a paradicsomkarikákat és a mozzarellát. ízlés szerint. rozmaring. étkezési keményítő 1 dkg. 5 dkg szalonna. durvára őrölt borssal meghintjük. Szalmaburgonyával és párolt rizzsel tálaljuk. 1 fej vöröshagyma. A salátát koktélparadicsommal és a félretett bazsalikomlevelekkel díszítjük. Fűszerei bors. ribizli dzsem 5 dkg. majoránna. fokhagyma. tojás 1-2 db. Cayenne bors Elkészítése: A húsból 8 szép szeletet formázunk. cukor 1 8 Klemi 328 . A kész húsból kivesszük a fogvájókat és a szósszal körülöntve. néhány bazsalikomlevél. feltekerjük. kissé kiverjük. besűrűsödjön. késhegynyi reszelt szerecsendió. szerecsendió Elkészítése: A kicsontozott csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. és a csirkemelleket ezzel betöltjük. kevés só. só.DPG Recepttár 328. kb. 3 chili. és éppen csak felforraljuk. fokhagymával. Vajas zöldborsóval. Az elkészült és enyhén hűlt tölteléket a már előzőleg előkészített csirkemellekbe göngyöljük. A dzsemmel és a cukorral összekeverjük. meggy 40 dkg. 1 evőkanál olaj. 3 dl olaj. citromlé. majd ráhelyezzük a csirkemájat és a megmosott szeletelt gombát. l dl tejszín. fél teáskanál római kömény. Szalonnát kockákra vágunk. Felforraljuk. A hússzeleteket megsózzuk. rizi-bizivel vagy burgonyapürével tálaljuk. A nyílást hústűvel vagy fogvájóval betűzzük. só. Paprikás csirke indiai módra Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. A sajtot összekeverjük a felvert tojással. sóval félkemény állagúra keverjünk. és akkora üreget vágunk benne. Sóval és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. majd serpenyőben ropogósra pirítjuk. forró olajban megsütjük. 15 dkg csirkemáj. A csirkemelleket kiveregetjük. 10 dkg vöröshagyma. és 5 percig főzzük. őrölt bors. A masszát rákenjük a hússzeletekre. hogy tölthető legyen. bors. borsozzuk. és szerecsendióval fűszerezzük. ízlés szerint. oregánó. Beolajozott alufóliába csomagoljuk.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). cukor 3 dkg. Bundázzuk a következő módon: a reszelt burgonyát liszttel. 40 perc. Tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük. vaj 6 dkg. fél teáskanál koriander. és lassú tűzön pirosra sütjük a töltött. göngyölt húsokat. Közben elkészítjük a tölteléket. olaj. Pannónia sajt 12 dkg. lisztbe. fél teáskanál őrölt fahéj. hogy illatos legyen ételünk. Palóctáji töltött csirkemell Hozzávalók: 1 kg lebőrözött csirkemellfilé. Bő. elő-melegített sütőben közepes lángon 30 percig sütjük. félszáraz olasz fehérbor illik hozzá. Elkészítési idő: 1 óra Italajánlatunk: Siklósi olaszrizling Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Hozzávalók: lebőrözött. A sajtos tölteléket elosztjuk négy egyenlő részre. Ropogós franciakenyér és könnyű. és legalább 20 percig érleljük. filézett csirkemell 2 db. olaj 1 cl. Elkészítési idő kb. fokhagyma 4 gerezd.vagy cseresznyepaprika. pici bazsalikom. Az utolsó 5 percre kibontjuk a batyukat. enyhén sózzuk. Közben a magozott meggyet összeturmixoljuk. Pannónia sajttal töltött csirkemell Hozzávalók: csirkemell 4 db. A sajtot lereszeljük és összegyúrjuk a vajjal. liszt 5 dkg. ezen az apróra vágott hagymát üvegesítjük. 30 dkg burgonya. majd ráhalmozzuk a húst. 6 szem bors. 10 dkg kókuszreszelék. só. száraz vörösbor 1. Csirkemellből készült ételek egy tálat. rozmaring és bazsalikom. felvert tojásba. Végül beleöntjük a borral simára kevert keményítőt. fokhagymával és Cayenne borssal ízesítjük. őrölt szerecsendió. tojás 2 db. Vékony pengéjű késsel a hús közepébe beleszúrunk. 10 dkg gomba. majoránna.

és addig hagyjuk a tűzön. de a csiga alakú zöld petrezselyemtöltelék nagyon mutatós is. A kész csirkefiléket tálra vagy tányérokra tesszük. rozmaring. Á pekándió semmi máshoz nem hasonlítható ízt kölcsönöz ennek az ételnek. vagy mixerben felaprítjuk. majd tetszés szerint sóval. de össze is tartja. majd a tojásban. Burgonyapüré körettel tálaljuk. de megpirítani nem szabad. Levesestányérban felverjük a tojást a vízzel. majd szőrszitán átszűrjük. A kicsontozott és panírozott csirkemelleket beletesszük. a szalonnát lebontjuk róla. fokhagymát. végül a diós keverékben forgatjuk meg. szalonnát. és 6-8 gerezd megtisztított. 3. Belekeverjük a fűszerkrémet. 3 evőkanál olaj. 700 g). Nagy serpenyőben olajat forrósítunk. cukorral. és a kókusztejbe tesszük. A kókuszreszeléket a tejszínnel.5 dl vízzel felfőzzük. hogy a hús egészben maradjon. és kb. felváltva nyársakra húzzuk. Két nagy csirkemellet úgy bőrözünk le. ízlés szerint Előkészítés: 7 perc Főzés: 9 perc Tipp: A szalmonellafertőzés elkerülése érdekében a csirkehúst mindig át kell sütni. A megmosott. kimagozzuk. megsózzuk. cukkínit egyenként 16 db szép egyforma szeletre vágjuk és a többi anyaggal együtt. 50 g panírozó liszt. Közepes lángon. Elkészítése: A csirkemellet. 1 késhegynyi cayenne-i bors. 2. 2 evőkanál víz. a panírlisztet. Tűzálló tálra vagy zománcozott tepsibe fektetve a forró sütőbe toljuk. Sóval. Elkészítési idő 1 óra Parasztos csirkemell Kicsontozott és bőréről lefejtett csirke. és 2. 16 db csirkemáj. kevés zsíron. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. mialatt a petrezselyem kissé megfonnyad. a sót és a cayenne-i borsot. zöldpaprikával és paradicsommal 8-10 perc alatt puhára sütjük. majd kb. a szerecsendiót. morzsolt. Elkészítése: 1. majd hajszálvékony húsos szalonnaszeletekbe göngyöljük. A lisztet másik tányérra tesszük. Tíz deka vajat vagy margarint felolvasztunk. kicsontozott csirkemell (kb. Csirkemellből készült ételek Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. karikára vágott vöröshagymával. 16 db kis gombafej 4 db kis fej vöröshagyma 20 dkg cukkíni. a szemes borsot. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. 1 8 Klemi 328 . majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. A megtisztított. csontozunk ki. 45 percig sütjük. Teflonedényben. megborsozzuk. grillsütőben "ami van" készre sütjük. felezett pekándió. Kisujjnyi vastag szeletekre vágva rakjuk tálra: nemcsak különlegesen zamatos. törött borssal ízesítjük. a koriandert és a római köményt. 10 percre 2 evőkanálnyi forró vízbe áztatjuk. Hat nagy csokor petrezselymet finomra vágva beleforgatunk. és néhány csepp citromlével ízesítjük. zsiradék hozzáadása nélkül. hagymát. A húsra kenve összegöngyöljük. 4. szalonnakockákkal. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. 30 dkg csirkemell. Majonézes burgonya vagy más majonézes saláta a legjobb hozzá. A csirkemelleket először a lisztben. faszénparázson. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. Pekándiós csirkemell Hozzávalók: 40 g reszelt pekándió. fedő alatt 6-8 percig főzzük.DPG Recepttár 328. Petrezselymes csirkemell Ünnepi hideg vacsora a petrezselymes csirkemell. 4 nagy. pár csepp citromlével meglocsoljuk. majd a hústekercseket jégbe hűtjük. Tányéron jól összekeverjük a pekándiót. 1 teáskanál zsálya. míg aranybarna színűek nem lesznek. pekándióval díszítjük és azonnal tálaljuk. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. és mindkét oldalon 4-5' percig sütjük.melleket kiveregetünk. só. 1 tojás. ami nemcsak ízesíti. lisztbe forgatjuk. tört fokhagymát megpárolunk benne. 20 dkg kolozsvári szalonna. Utána kihűtjük. Serpenyőben. kockákra vágott vöröshagymát. Megszórjuk a fűszerkeverékkel és a rozmaringgal és sütőben. Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Hozzávalók: 1 evőkanál szárnyasokhoz és sültekhez fűszerkeverék. a zsályát. 3 evőkanál liszt.

Ezután tálaljuk és felszolgáljuk. a felolvasztott vajon hirtelen átpirítjuk. vajban félig megsütjük. Csirkemellből készült ételek Pikáns csirkemell Hozzávalók: (4 személyre) 2 kisebb csirkemell. A gombát megtisztítjuk. ízlés szerint só. lisztben megforgatjuk. és a sütőben addig sütjük. és négy részre vágjuk. Elkészítése: Az étel fogyasztását megelőző napon a csirkemellet kicsontozzuk. amíg a lé helyett csak sűrű mártás marad a serpenyőben. a cukkinit meghámozzuk. gyengén kiverjük. Közben a szokásos módon galuskát készítünk. Jól összekeverjük. akkor kivajazott tűzálló edénybe lerakjuk. és nagyon vékony csíkokra vágjuk. majd még egyszer belemártva a lisztbe. Ha az összes húst átsütöttük. olaj 8 cl.DPG Recepttár 328. borssal ízesítjük. a hús alaplevet és a paprikát. A gombát és a fokhagymát a mélyhűtött babbal együtt a serpenyőbe tesszük. Pilseni csirkemell Elkészítése: A bőrétől lefejtett és kicsontozott. majoránnával. és egy kevés ideig együtt pároljuk. gomba 15 dkg. csirkemell. reszelt sajttal megszórjuk. bors. 1 db cukkini. 1/4 l kész paradicsomszósz. 5 gerezd fokhagyma. kicsontozott csirkemell (kb. amíg arany-barnává nem válnak. zöldpaprika. és kissé megborsozzuk. delikáttal. borssal ízesítjük. Elkészítési ideje: kb. majd a húscsíkokat is beletesszük. 3 evőkanál liszt. fólia A kicsontozott csirkemellet megmossuk. sorrendben: csirkemell. majd erős lángon felforraljuk. ráöntjük a gombás ragut. és gyenge lángon további 10 percig főzzük. belekeverjük az ugyancsak csíkokra aprított kovászos uborkát. hagyma. Egy mély tálba öntjük a tejet. Pikáns csirkemell Aranka módra Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. őrölt bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. amíg a sajt ráolvad. Rablóhús csirkemellből Hozzávalók 6 személy részére: 1 kg csirkemell. és minden oldalról 5 percig sütjük. 1/4 teáskanál pirospaprika-őrlemény Előkészítés: 7 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. Igazán ünnepi étel. 1/4 l tyúkhús alaplé. Pirított csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj. majoránna. a bacont felszeleteljük. cukkini. végül fedő alatt kis lángon addig pároljuk. 200 g csiperkegomba. mustárral bekenjük. Hozzáadjuk a paradicsomszószt. Másnap. és 3 percig pároljuk. és finomra vágjuk. a fokhagymás tejből kivett húst azonnal lisztbe mártjuk. ismét visszatesszük a tejbe. Lapos jénaiba fektetjük a húsokat. paradicsompüré 10 dkg. 40 dkg baconszalonna. Ráhelyezzük a hússzeleteket. a nyársakra húzzuk. 6 db zöldpaprika. beletesszük a serpenyőbe. 700 g). A gombát felszeleteljük. delikát. 1 evőkanálnyi olajat a serpenyőben hagyunk. 3. A fokhagymát megtisztítjuk. majd sóval. megsózzuk. A húst kivesszük a serpenyőből és félrerakjuk. bacon. olaj. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. 2 kisebb kovászos uborka. 250 g mélyhűtött zöldbab. 4 nagy. egy teflonedényben. 1 mokkáskanál törött fehér bors. Hozzáadjuk a paradicsompürét. só. 6 db hagyma. 50 perc. törött borssal ízesített csirkemelleket. megmossuk. belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát. majd ha az megfőtt. apró szeletekre vágjuk. míg az egészet befedő sajtréteg aranyszínű nem lesz. Az olajat magas peremű serpenyőben közepes hőfokon felforrósítjuk. mustár. 2. Kevés delikáttal megszórjuk. és befedve a hűtőszekrénybe rakjuk. csirkemell. amelyet burgonyakrokettel vagy burgonyalepénnyel tálalhatunk. só. 5 dkg vaj (vagy margarin). Egy napig érleljük. 2 gerezd fokhagyma. köményes reszelt Pannónia sajt 10 dkg. fedő alatt megpároljuk. a többit kiöntjük. fekete bors. A csirkemelleket újra a serpenyőbe tesszük. Ily módon 1 8 Klemi 328 . Forró olajban elősütjük és kevés vízzel. sóval. megmossuk. reszelt sajttal vastagon megszórjuk. Forró sütőben addig sütjük. olajon megpároljuk. 3-4 dl tej. és 2 dl sört öntünk rá. liszt 5 dkg. a megmaradt tejet ráöntjük. amíg a hús és a bab el nem készül. Az alapanyagokat olajjal. és karikákra vágjuk.

1 teáskanál só. diónyi margarin. 60 dkg gomba. 50 dkg húsos zöldpaprika. 2 nagy fej vöröshagyma. 1 8 Klemi 328 . hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálaljuk. majd egy éjszakán át. mert fröcsköl. A csirkemelleket lebőrözzük. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat kikenünk a margarinnal. majd beborítom a hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával. Egy mély tálra helyezzük. 10 dkg trappista sajt. 3/4 . pici vöröshagyma A csirkemellet kiverjük.külön dupla fóliába csomagoljuk. Fogyasszunk hozzá cikkekre vágott paradicsomot. Megsózom és megborsozom. Rakott csirkemell 1. egymás mellé az előkészített húsdarabokat. letakarjuk alufóliával. 4 gerezd fokhagyma. 60 dkg burgonya. Levesszük a fóliát. 3 paradicsom. Az elősütött húst egy kiolajozott tűzálló tálba helyezzük. 40-50 percig sütjük. 2 dl tejfölt locsolunk rá. a melleket kicsontozom. petrezselyemzöldje. Sütőbe tesszük. egy órán keresztül sütjük. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. Megsózom. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. felkarikázott vöröshagymával. Rakott csirkemell 3. hogy majd a tetejére hajthassuk). de a tetejére hús kerüljön. 2 db tojás. kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikával. petrezselyemmel.DPG Recepttár 328. Előmelegített sütőben 180 fokon. megborsozom. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. 1 ek. bors. só bors. 3 dl tej. sózzuk. amelyeket beborítok a megmaradt. és a rostélyrácsra helyezzük. tojásba és kétféle (15-15 dkg füstölt és trappista) reszelt sajt keverékébe forgatjuk. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. Rakott csirke 2. ízesítjük sóval. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. A csirkemelleket lisztbe. Sütéséhez kb. majd ismét bundázott csirkemell következik. amíg a hozzávalókból tart. és ecetes szilvát. az egészet leöntjük a sajtos tojással. Erre teszem sorban. ill fokozaton kb. Ha kész. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. és leöntjük a tejföllel. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. 2 kis (vagy 1 nagy) csirkemell. majd a fedőt leveszem és a tetejét szép pirosra megpirítom. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. 45-50 percre érdemes letakarni fóliával vagy tetővel. valamint a megmosott. míg kihűl. a tetejét kissé megpirítjuk. és közepes lángon. a húsra rátesszük a gombát. és mindkét oldalát pici olajon megsütjük. Ebből egy sor a tálba rakunk. A gombát a vöröshagymával olajon megpároljuk. 10 dkg Pannónia sajt. Kb. lehetőleg légmentesen beborítom alufóliával. 12 dkg Óvári sajt. 70 dkg csirkemellfilét 4-5 dkg-os szeletekre vágjuk. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. Megvárjuk. hagyjuk kicsit hűlni. A húst lisztbe. 10 dkg karaván sajt. és ugyancsak két részre vágom. Egy tűzálló tálat kibélelünk szalonnával úgy. Ezt addig folytatjuk. Hidegen is kitűnő. majd erre pár szelet csirkesonka kerül. a felvert tojásba. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. Rakott csirkemell 2. felszeletelt nyers uborkát. Olyan laktató. Előmelegített. és sütőben rózsaszínűre sütjük. A vékony karikákra vágott burgonyát egyenletesen beterítem egy kisebb tepsibe. liszt. vagy szilvabefőttet adunk. és rétegesen a tálba helyezzük. és megsózva. enyhén sózzuk.óra szükséges. 4 nagy gerezd fokhagyma. Csirkemellből készült ételek elkészítve a 6 tele nyársat külön . só. 10 dkg füstölt szalonna (vagy szeletelt császárszalonna). Salátával tálalom. forró sütőben legalább 1 órán keresztül párolom közepes lángon. és megsózva rákarikázom a megtisztított vöröshagyma felét. és a fűszerekkel. Rakott csirkemell 4. 2 pohár tejföl. Hozzávalók: 2 csirkecomb. sóval. borssal. A nyers tojást összekeverjük a reszelt sajttal. borsozzuk. majd kifilézzük. hogy az edény peremén túllógjon (azért. Ezután lelocsolom a pirospaprikával elkevert tejföllel. hűtőben pihentetjük. A megmosott és letörölgetett csirkecombokat a forgóknál kettévágom. delikát 8. olaj. Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. mert jobban szeletelhető. pici mustárral. 4 dl tejföl.

végül sütőben. Erre néhány szelet csirkesonka kerül. enyhén megsózzuk. 8 vékony szelet húsos szalonna. majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk. só. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. savanyúságokkal kínáljuk. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. egy sort a tálba rakunk. hogy az edény peremén túllógjon. Közepes lángon. 10 centi magas tálat a szalonnával kibélelünk. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. közepes lánggal 1 órán át.DPG Recepttár 328. 30 percig sütjük a sütőben. 45-50 percre érdemes alufóliával letakarni. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. Ne legyen nagyon piros. 3 kisebb tojás. fél napig áztatjuk. Hozzávalók 4 személyre: 4 gerezd fokhagyma. A húst lisztbe. Utána egyenként lisztbe. Rakott csirkemell 7. só A csirkemellet húskalapáccsal kiütögetjük. Egy Kb. mindegyik szeletre kevés margarint és tejfölt locsolunk. 2 dl tejföl A csirkemellet kicsontozzuk és a bőrét is lefejtjük. 4 dl tej. vegyes mirelit zöldség. A tetejére margarint morzsolunk. majd ismét a bundázott csirkemell következik. Másnap deszkára borítjuk. Hozzávalók: 65 dkg csirkemell-filé. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. Egy 17 cm átmérőjű. A rétegezést addig folytatjuk. Rakott csirkemell mikróban 1 8 Klemi 328 . A fokhagymás tejből kivéve lisztben. míg a hozzávalókból tart. 1 ek. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 3 kisebb csirkemell vagy 70 dkg csirkemellfilé. megöntözzük a maradék tejföllel. felvert tojásban és reszelt sajtban panírozzuk. Előmelegített sütőben. 30 dkg reszelt sovány sajt. Ez az étel annyira laktató. 3 tojás. fél kiló sajtot lereszelek. és különféle salátákkal. majd fedő nélkül aranysárgára pirítjuk. kb. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. őrölt sors. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. Amíg a csirke sül. 15 dkg sárgarépa. 7 dkg margarin. letakarva. 40 dkg főtt tarja. Tűzálló tálba egymás mellé rakjuk a 4 csirkemellet. 8 dkg liszt. 2 dl tejszín. hűtőszekrényben pihentetjük. 15 dkg karfiol. liszt. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. Rakott csirkemell általam készítve Elkészítése: Kb. míg kihűl egy éjszakán át. 4 filézett csirkemell. margarin. só. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. A tejföllel meglocsoljuk. sütjük. mert sülés közben nagyon fröcsköl. 15-15 dkg trappista és füstölt sajt. bors. 10 centi magas tűzálló tálat a szalonnával kibélelünk úgy. 8 szelet csirkesonka. Tálaláskor cikkekre vágjuk. 1 dl sovány tejföl. közepes lánggal 1 órán át. őrölt bors. és a bundázott csirkemellet a sonkával felváltva belerétegezzük. de a tetejére hús kerüljön. megfűszerezzük. Egy edénybe helyezve. A felét egy tűzálló tálba vagy tepsibe rakom. felvert tojásba meg a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. enyhén megsózzuk. kevés margarinon megfuttatjuk a zöldséget. felvert tojásba. Hidegen is kínálhatjuk. A tejfölt rálocsoljuk. és ezzel a zöldségkörettel tálaljuk a rakott csirkét. 17 centi átmérőjű. sózzuk és a vékony szeletekre vágott fokhagymával együtt hideg tejben. 8 vékony szelet húsos szalonna (12 dkg bacon). akkor megvárjuk. Elkészítése: A csirkemelleket szeletekre vágjuk. fölszeleteljük. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálalhatjuk. meghintjük 3 dkg reszelt sajttal. hogy később a rakottas tetejére hajthassuk. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. 3 tojás. 15-15 dkg reszelt trappista és füstölt sajt. erre teszem a besózott vagy ízlés szerinti fűszerrel ellátott csirke vagy pulykamellet és betakarom a maradék sajttal. sütjük. só. só. 15 dkg uborka. 2 dl tejföl. 2 tojásfehérje. 8 szelet csirkesonka. megborsozzuk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. Rakott csirkemell 6. Sütőben 220 fokon megsütöm. megborsozzuk. Rakott csirkemell 5. megmossuk és feldaraboljuk. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. 8 dkg finomliszt. mert akkor száraz lesz a hús. A filéket 4-5 dekás kisebb szeletekre vágjuk.

az összetört fokhagymával. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk. és felhasználásig hűtőszekrényben tartom. 15 dkg uborka. A füstölt szalonnát nagy. 30 dkg csirkemell. 15 dkg sárgarépa. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. 1 szál póréhagyma v. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Rakott csirke olasz módra Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg csirkemellfilé. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. őrölt bors. (Ha az oldalát késsel ellazítom. Kerek tűzálló tál alját és oldalát kibélelem a vékonyra vágott füstöltszalonna-szeletekkel. akkor van készen. forró sütőbe. Ezután hagyom kihűlni. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. 40 dkg főtt tarja. és beletesszük a paradicsomot. kiszedjük. 1 gerezd fokhagyma. 3 gerezd fokhagyma. félretesszük. A legtetejére paradicsomot és sajtot tegyünk. Végül hozzáteszem a tojások fehérjéből vert kemény habot. 30 dkg gomba. Rendkívül szép és finom kínálnivaló. 1/2 dl tejszín. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra 1 8 Klemi 328 . A tetejére margarint morzsolunk. só. Egy edénybe helyezve. 25 dkg szalonna. és közepes lángon. A csirkemájakat a szívekkel együtt forrásban lévő vízbe dobom és addig forralom. só.) Éles késsel felszeletelem. egy csokor bazsalikom. A paradicsomot. 2-3 szem paradicsom. TV paprika). a vízzel telt tepsibe teszem a májjal töltött tűzálló tálat. Rakott csirkepástétom Hozzávalók (8-10 személyre): 50 dkg csirkemáj (szívvel együtt). 1-2 db paprika (ún. A paradicsomot karikára. majd a csirkemell húst. bors. és minden réteg közé bazsalikomot szórunk. 2 tojásfehérje. 5 dkg mozzarella sajt. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. hajszálvékony szeletekre vagdalom. a padlizsánt és a sajtot felszeleteljük vékony csíkokra. Erre újabb májréteg és csirkemell kerül. Egy nagy tepsibe kétujjnyi vizet töltök. Fogyasztás előtt salátával bélelt tálra borítom. ezért tisztítottat veszek). a sóval és az őrölt borssal. és lapjában nagyon vékony szeletekre vágom. majd keverjük el a ketchuppal. 2 tojás. padlizsánt. majd befedem. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. a tejszínnel. félretesszük. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. kiszedjük. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. Közben a csirkemelleket kicsontozom. mert abban lehet rázással forgatni a kaját) Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. 2 dl tejszín. egy kevés ketchup. viszonylag könnyen kijön a formából. 1 teáskanál majoránna. 1-2 gerezd fokhagyma. a konyakkal. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). Ha a beleszúrt hurkapálcára nem ragad a massza. hogy az alatta lévő rétegből semmi se látsszon ki. megfűszerezzük. egy evőkanál olaj Elkészítése: A húst daráljuk le. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). 3-4 napig eláll. majd rakjuk be a sütőbe. Ezután leszűröm és hagyom hűlni. a serpenyőben kisütjük. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. Körülbelül 20 perc múlva tálalhatjuk. mint a tortát szokás. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. ízlés szerint só. a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. bors. 2 db paradicsom. A kihűlt májat húsdarálón kétszer áthajtom. 30 dkg sertéscomb v. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. majd vékony májkrémes réteget kenek rá. ezt beállítom az előmelegített. karaj (csont nélkül). ezt is félretesszük. végül a maradék füstölt szalonnával úgy takarom le. amíg megfehéredik.DPG Recepttár 328. Ezt betakarom a megsózott csirkemell-szeletekkel. 15 dkg karfiol. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. a paprikát kockára vagy karikára. és beborítom kevés füstölt szalonnával. Elkészítési ideje: 120 perc Rakott hús Kellékek: római tál. 50 dkg csirkemell. 1 ek. margarin. megmossuk és feldaraboljuk. Amikor a víz már gyöngyözik. só (vigyázat. jó egy órán keresztül gőzölöm az ételt. 20 dkg padlizsán. 2 teáskanál konyak. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. majd összekeverem a tojások sárgáival. sajtot majd a húsos keveréket.

2 tojás. 3 evőkanál zsemlemorzsa. Tetejére tesszük a csirkedarabokat. bors. Ehető kenyérrel. szeletelt zöldpaprika és paradicsom. Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük. 1 teáskanál fűszersó. sajtkockával (eidami). 30 dkg zöldpaprika. Az aljába. 20 percig sütjük. 2 csirkecomb. a kisütéshez olaj. A tisztított kelbimbót sós vízben megfőzzük. 10 dkg reszelt sajt. majd a tojásban. akkor nem kell vágni. 6 evőkanál olaj. 3 dl tej. majd a vajban megpároljuk. vagy mustárral. Az egyik gerezd összezúzott fokhagymát a tejbe keverjük. Tejföllel vastagon bevonjuk. pirospaprika. közben többször megfordítjuk. A csirkét a paprikás lisztbe. borsozzuk. Hozzávalók: 2 csirkemell. borsikafűvel fűszerezzük. Rakott kelbimbó Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó. A sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. 2 gerezd fokhagyma. és elkeverjük a tejszínnel. A rétegeket sóval. késhegynyi feketebors. só. kevés sóval és borssal bedörzsöljük. ráhalmozzuk a lecsót. Előmelegített sütőben kb. és hirtelen félpuhára sütjük. majd forró olajban megsütjük. forró olajban ropogósra sütjük. 75 g reszelt parmezán. A hússzeleteket olajjal. Hűtőszekrényben két órát pácoljuk. pirospaprika. A hagymából. Vágási felülettel lefelé folpackra helyezzük. 3 evőkanál vaj Elkészítése: A vastag. az aljára terítjük a burgonyát. majd hámozás után karikákra vágjuk. fél órára beáztatjuk. amíg meg nem pirul a teteje.DPG Recepttár 328. A burgonyakarikákat lerakjuk a tűzálló tálba. lisztbe forgatjuk. és lerakjuk a kelbimbót. 75 g reszelt ementáli (én más készítettem csak trappistával is). 1-1. és forró sütőben kb. meghámozzuk. Rántott csirke magyarosan Hozzávalók 4 személyre: 1 csirkemell. 1 nagyobb csirkemell. zsemlemorzsa. a tojást felverjük. majd rálocsoljuk a kelbimbóra. 25-30 percig sütjük. saját kicsurgatott levét és ráöntjük. Ráccsirke 1. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. 20 dkg paradicsom. borssal. tojás. A csirkemellet lebőrözzük. Ráccsirke 2.vagy törtburgonya és friss saláta illik hozzá: Rántott csirkemell sajtos panírban Hozzávalók: 700 g csirkemell. egyik sarokba a krumplit. A tojásokat habosra keverjük a reszelt sajttal és a fűszerekkel. Felöntjük a levessel. A húsdarabokat először a lisztben. 60 dkg burgonya. a hagymás-fokhagymás tojásba. 2 tojás. fokhagymával együtt. liszt. Csirkemellből készült ételek vágjuk. végül a zsemlemorzsába forgatjuk. 1 fej hagyma. Egy tűzálló tálat jól kivajazunk. megsózzuk és belefektetjük a húsdarabokat. 1leveskocka. Meglocsoljuk tejföllel. Ha a krumpli apró. a paprikából és a paradicsomból lecsót készítünk. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. addig. megszórjuk zsemlemorzsával. vajat morzsolunk rá. A combot ugyancsak lebőrözzük és kicsontozzuk. 1 dl tejszín. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. ráöntjük a zsiradékot. vagy ketchuppal. és lecsöpögtetjük. A leveskockát elmorzsoljuk. 200 g zsemlemorzsa. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sózzuk. a pirospaprikát a lisztbe keverjük. só. majd a kelbimbó tetejére öntjük. kicsontozzuk. fél fej hagyma. és bőröstül ledaráljuk a tarjával. kb. Egy tűzálló tálat kivajazunk. Bő. megsózzuk. A zsemlemorzsát elkeverjük a reszelt sajttal. a panírozáshoz liszt. végül a 1 8 Klemi 328 . A vöröshagymát és a maradék fokhagymát a felvert tojásba reszeljük. bors. 2 gerezd fokhagyma. Közben a burgonyákat héjában megfőzzük. középen kettévágjuk. A kicsontozott lebőrözött csirkehúst apró csíkokra vágjuk. fűszersóval és borssal megkenjük. A húst lecsöpögtetjük. kicsontozott. majd kupacokba a húsokat. A csirkemellet lefejtjük a csontról. és a tetejére szórjuk. olaj a sütéshez. Ezt követi 1 fej finomra vágott vöröshagyma. vagy majonézzel. hagymával. A római tál tetejét kb. kevés liszt. 1 evőkanál olívaolaj. és karikára vágjuk. 2 dl tejföl. bőr nélküli csirkemellet ferdén 3 szeletbe vágjuk. 2 fej vöröshagyma. szalonnát. a fóliával betakarjuk és kiklopfoljuk. az árpagyöngyöt és a húst. só.5 órát sütjük. Hasáb. vagy erős paprikával. 5 dkg vaj. 5-10 dkg füstölt tarja. borsikafű. 15 dkg árpagyöngy (gersli). majd a sűlthús darabokat.

1 dl fehérbor. A vajat felolvasztjuk. a vaj felével összegyúrom. 1 fej vöröshagyma. A húsokat kiszedem. 1 tk Delikát ételízesítő Húsos halom: 1 db. Lefedve kis lángon puhára pároljuk. 1 evőkanál liszt. 3 dl világos sör. só. sózom. 2 gerezd fokhagyma. ha puha összemorzsoljuk. fél órát állni hagyjuk. 15 dkg márványsajt. 1 pohár tejföl. 2 dl tejszín. 4 szelet gépsonka. flekkenfűszerrel megszórom. míg füstölni kezd. Az olajat addig forrósítjuk. gyümölcsökkel díszítve tálalom. majd a hőfokot közepesre állítva addig párolom. só. hogy szépen megpiruljon. 2-3 gerezd fokhagyma. 1. aláöntünk 1 dl vizet. Csirkemellből készült ételek morzsában megforgatjuk és félretesszük.(pulyka) mellfilé. fedő nélkül sűrítgetem. és közepes erősségű lángra tesszük.DPG Recepttár 328. aláöntöm a bort. borsózzuk. a mártást külön edényben kínálom hozzá. A tököket megmossuk. A csirkemellet is felkockázom. Elkészítési idő: kb. majd kibélelem sonkadarabokkal. Knorr Húsleveskocka. Köretajánlat: zöld szélesmetélt. a hagymát finomra vágom. míg az alkatrészek meg nem puhulnak. a mártással leöntjük. 2 dl száraz fehérbor. 25 dkg zöld lapos-metélt. A tejszínt a pecsenyeléhez öntjük. Ha netán hígabbnak látom a mártását. 2 dl tejszín. összekeverjük a majonézzel. melegen tartom. 12 dkg rokfort. majd hűtőszekrénybe teszem. bors. bors A csirkemelleket sózzuk. A nyílást fogvájóval vagy hústűvel megtűzöm. rá a húsra. ha kész kivesszük. A hússzeleteket beletesszük. lecsepegtetjük. só. a fokhagymát. iszt. hozzáöntöm a húslevest. lefedem az edényt. és zsírpapírra helyezzük. tejföl. és belenyomkodom a vajas rokfortot. 2 ek. rozmaring (szárított is jó). amíg a hús megpuhul. és a zöld tésztával tálaljuk. kevés citromlével ízesített vizet öntsön alá. a sajtot beleszórjuk. Tálaljuk. / gomba. 3-4 ek. kapor. 1 ek. ledaráljuk. Kis lángon. A mellet felszeleteljük. ujjnyi szeletekre vágjuk. 2 ecetes uborka. majonéz. mazsolával és kókusszal. A melleket kétoldalt. és a maradék vajjal bedörzsölöm. olaj. Forró sütőbe tolom. 4 dkg vaj. a sajtot reszeljük. és a szeleteket oldalanként 1 percig sütjük. 1 kövér. A leveskockával ízesített vízben megfőzzük a csirkemellet. kókuszreszelék. melegen tartjuk. 1 dl csirkehúsleves (kockából is jó). 1 kis zeller. Rokfortos csirkemell 4 kis csirkemell. és világosbarnára sütjük. flekkenfűszer A rokfortot lereszelem. Sült zöldségekkel. és tálaláskor a kétféle keverékből halmokat teszünk rá. a hús külsejét sóval. A serpenyőt megtisztítjuk. Végül de nem utolsó sörben:) 1 8 Klemi 328 . paradicsompüré + fehérbor Előkészítés: 30 perc Sütés: 3-4 perc Fagyasztva eltartható: 8 hónapig Rokfortos csirke Hozzávaló: 60 dkg filézett csirkemell. a leveskockát belemorzsoljuk. Majd kivesszük. és szerecsendióval fűszerezem. 10 dkg vaj. 15 dkg gomba. Megszórjuk fűszervarázzsal. Delikát Fűszervarázs Túróhalom: 25 dkg túró. A zöldségeket kockára. ételízesítővel és zúzott fokhagymával és behűtjük. A zöldségeket is hozzáadom a husihoz. a pecsenyelét besűrítem liszttel elkevert tejszínnel. mazsola. megkenjük olajjal és megsütjük. Tűzálló tálba fektetem. curryvel. s pár percig együtt sütögetem. méretes sárgarépa. 2 csirkemell. paradicsom / tálaljuk. A sörben simára keverem a lisztet. és kevergetve addig forraljuk. A húst a vajon mindkét oldalán pirosra sütjük. Salátalevéllel. curry A túrót elkeverjük a tejföllel. 2 ek. a csont mentén bevágom. borsozom és zutty. A fokhagymát összetörjük. amíg a sajt elolvad. 6 ek. finomra vágott kaporral és uborkával. reszelt szerecsendió. Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Hozzávalók: 1 kg nagyon zsenge kicsi tök vagy csillagtök. és a forró vajon fehéredésig sütöm. fél csirkeleveskocka. lefedve párolom addig. A tésztát sós vízben kifőzzük.5 óra Jó tanács: Aki bor nélkül akarja elkészíteni. Rozmaringos csirkemell Hozzávalók: 70-80 dkg csirke. 1 cs. 8 dkg vaj. A végén leveszem a fedőt.

majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. sajtkockával (eidami). Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. Sajtban sült csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. 1-2 gerezd fokhagyma. Felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk.DPG Recepttár 328. Felöntjük a levessel. erős lángon sütni. 3-4 evőkanál liszt. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és felszeletelem.2 kg. 1 tojás. 30 dkg sertéscomb v. félretesszük. ráfektetjük a combokat. A paradicsomot karikára. fehérbor 3 dl. fedő nélkül ropogósra sütjük. mert abban lehet rázással forgatni a kaját). 1 teáskanál currypor. hozzáadom a fűszereket és a maradék sót. Csirkemellből készült ételek beleöntöm a tejfölt. Pannónia sajt 15 dkg. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). ráöntjük a zsiradékot. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. de a csirkemell-szelet nem sül át. forró olajban. őrölt bors. aranysárgára sütöm. A csirkemell-szeleteket először lisztbe mártom. majd átszedjük a forrásban lévő paradicsomos lébe. vagy mustárral.) Párolt vajas zöldség és tartármártás illik hozzá. Közben a csirkehús darabokat lisztbe forgatjuk. ezt is félretesszük. de jó nagy tál salátával is nagyon finom. fél órára beáztatjuk. Megszórjuk ízlés szerinti fűszerekkel. 1 szál póréhagyma v. liszt 5 dkg. Annyi liszttel keverem össze. és a sütőben addig sütjük. mert a bunda azonnal megbarnul. vagy erős paprikával. megsózom. vöröshagyma 15 dkg. hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. felöntjük annyi borral. TV paprika). hogy szinte ellepje. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. Ha a krumpli apró. hozzáadjuk a paradicsompürét. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. és egy kevés őrölt borssal bedörzsöljük. Babérlevelet teszünk hozzá és fedő alatt. és a párolódó húshoz keverjük. 5 dkg reszelt trappista sajt. Húskalapáccsal gyengén megveregetem. megszórjuk reszelt sajttal. 30 dkg gomba. megsózzuk. 1 csomag mélyhűtött zöldség (lehet frissel is helyettesíteni). 1-1. szétzúzott fokhagymát és a reszelt sajtot. babérlevél. Római tálas csirke Hozzávalók: 4-6 csirkecomb. Elkészítési ideje: 40 perc 1 8 Klemi 328 . Ezután a tojást a tejjel habosra keverem. 1 gerezd fokhagyma. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. kiszedjük. Az aljába. Lefedve tesszük a sütőbe. szalonnát. gomba 12 dkg. vagy ketchuppal. a paprikát kockára vagy karikára. só Elkészítése: A csirkét feldaraboljuk. Ehető kenyérrel. olaj a sütéshez. és a tetejére szórjuk. ezért tisztítottat veszek). Római tálas hús Kellékek: római tál. 4-5 dl fehérbor l fűszerek. a megtisztított. olaj 8 cl. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. gyenge tűzön pároljuk. só (vigyázat. rozmaring. 1-2 db paprika (ún. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. 30 dkg csirkemell. 2-3 szem paradicsom. karaj (csont nélkül). majd kupacokba a húsokat. Sajtos spagettivel vagy makarónival tálaljuk. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. a serpenyőben kisütjük. paradicsompüré 5 dkg. Néhány percig letakarva állni hagyjuk. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. 1 dl tej. A visszamaradt olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott gombát. Elkészítése: Az előzőleg beáztatott római tálba öntjük a zöldséget. félretesszük. és a finomra vágott friss (szárított) rozmaring is méltó helyére kerül. egyik sarokba a krumplit. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra vágjuk. elkeverjük.5 órát sütjük. vagy majonézzel. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. rozmaringgal fűszerezzük és megsózzuk. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). Tésztafélével príma! Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Hozzávalók: csirke 1. takaréklángon. Amikor a hús megpuhult. majd a csirkemell húst. Fehérborral felengedjük. kevés olajban pirosra sütjük. 1 csapott teáskanál só. A római tál tetejét kb. amíg a sajt ráolvad. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. és kevés ideig tovább pirítjuk. majd a sűrű tésztában megforgatom és bő. akkor nem kell vágni. kiszedjük. Amikor a hús megpuhul. bors. (Nem szabad hirtelen.

10 dkg reszelt trappista és füstölt sajt keveréke. sóval. A bundázott szeleteket forró olajban kisütöm. Jól megsózom. forró olajba tesszük. A ráolvadt sajttól különlegesen finom ízt kap. majd a sajtos morzsában meghempergetjük. burgonya 50 dkg. 100 g camembert A melleket kicsontozzuk. tojásba és reszelt sajtba forgatjuk. tojás 2 db. s mindkettőt meglocsoljuk a szósszal. és 4 darabra vágom. A töltelék hozzávalóit alaposan elkeverjük egymással és beletöltjük a zsebekbe. melyhez a bort egy serpenyőben felére forraljuk. ezután a felforrósított vajon mindkét oldalát lepirítom.) Bőrét is lehúzzuk. Pannónia sajt 20 dkg. Zöldsalátával tálalom. 1 csokor kapor. Sajtos csirkefalatok Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kicsi csirkemell. 1. majd a tűzről lehúzva. ezután beleforgatjuk a hagymás tojásba. Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. olaj a sütéshez Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. hogy két tömör húsdarabot kapjunk. A tálat szorosan befedem és előmelegített. Elkészítése: A hússzeleteket 2 dl fokhagymás tejben áztatjuk egy éjszakán át. mellétesszük a kifőtt tésztát. 1 tk. liszt. és leöntöm a tejföllel elkevert kaporral és tört fokhagymával. hűtőben lefedve. és forró sütőben tartom addig. 2 dl tej. A húsról levesszük a fóliát és aranybarnára pirítjuk. meglocsolom kevés sós tejföllel. és egy tepsibe egymás mellé teszem. olaj. Betakarom a reszelt sajttal. tojással. Sajtos csirkemell 2. Tálaláskor a melleket szeleteljük. Tepsibe teszik. hogy ne szecskázzuk el. a nyílásnál a bőrt hústűvel vagy fogvájóval a húshoz rögzítjük. Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. tejföllel összekeverve. olajjal meglocsoljuk. 2 dl tejföl. majd húskalapáccsal gyengén ütögetve laposra formázom. 1 8 Klemi 328 . A nyílást bedörzsöljük kevés olajjal. 2 evőkanál liszt. Hozzávalók 4 személyre: 4 kis csirkemell. majd ráterítem a maradék húsdarabokat. tejszín. 3 gerezd fokhagyma. zúzott fokhagymával. Sajtos csirkemell 1. 10 dkg reszelt sajt. 2 gerezd fokhagyma. míg a sajt megolvad a tetején. kiolajozott tűzálló tálba rakjuk. vékonyra kivert és besózott csirkemellfiléket az alábbi masszában megforgatom: lereszelt nyers burgonyaliszttel. 50 g camembert. ekkor belekeverjük a tejszínt.DPG Recepttár 328. A felesleges olajat lecsöpögtetjük.5 ek. ízlés szerint só és törött fehér bors. majoránna Szószhoz: 1 dl száraz fehérbor. 500 g hosszúmetélt Töltelékhez: 50 g krémsajt. egy evőkanál olaj. Reszelt Pannónia sajttal megszórom. majd lisztbe. és forró vajon átforgatjuk. és még forrón rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. 5 dkg zsemlemorzsa. a bőrüket ujjunkkal úgy fellazítjuk. őrölt borssal. (Ügyeljük arra. A csirkehús csíkokat először a lisztben megmártjuk. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Közben elkészítjük a szószt. A sütésből visszamaradt zsiradékkal kikent tűzálló tálra 2 darab csirkemellet teszek egymás mellé. majd forró sütőben ropogósra sütjük. és fóliával lefedve 25 percig pároljuk 180 °C-ra előmelegített sütőben. ízlés szerint só és törött bors. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Hozzávalók: 2 egész csirkemell (bőr nélkül). Kifőzzük a tésztát. reszelt sajt. Gyümölcsbefőtt vagy párolt gyümölcs és petrezselymes rizs illik hozzá. tojás. Elkészítési ideje: 50 perc Sajtos csirkemell 3. kevergetve felolvasztjuk benne az apró kockákra vágott sajtot. majd a húst vékony csíkokra vágjuk. Bő. tojást. só Elkészítése: A felszeletelt. de kovászos uborkával a legjobb. Megsózzuk. Bármilyen köret vagy saláta illik hozzá. petrezselyemmel. lecsöpögtetjük. A tojásokat habosra felkeverjük. Vastagon behintem a reszelt sajt felével. hogy zsebet kapjunk. 1 kis fej hagyma. fokhagyma 3 gerezd. a panírozáshoz. reszelt sajtot simára keverjük és leöntjük a húst. 2 tojás. zöldpetrezselyem 1/2 cs. 3 ek. Másnap besózzuk. ezzel együtt könnyű krémmé főzzük. és aranysárgára sütjük. A maradék tejet. olaj 2 dl. liszt 25 dkg. 5 dkg vaj. forró sütőben 30 percig sütöm (nem nagyon erős lángon). őrölt bors. és belekeverjük a közben megtisztított és nagyon finomra vágott vagy reszelt vöröshagymát. 5 dkg reszelt sajtot összekeverjük a zsemlemorzsával. tejföl 4 dl.

és a húsdarabokat elhelyezzük egymás fellé. az uborkákkal körítjük. kissé sós. úgy sokkal finomabb. 3 dkg margarin. tojás 3 db. és addig sütjük. majd húskalapáccsal kissé megveregetem. amit szeretsz). A megmaradt tojást összekeverem a sajtos mogyoróval. olaj a sütéshez. liszt 5 dkg. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. majd levéve róla a fóliát. sóval pároljuk. Sajtos-tojásos csirkemell 1 8 Klemi 328 . 1 tojás. tojásba és sajtos mogyoróba forgatom.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). majd a másik oldalát pirosasra sütöm. és beleforgatom a hússzeleteket. 20 dkg trappista sajt de lehet füstölt is. amíg piros nem lesz. fűszerezzük. Egy tűzálló tálat kiolajozunk. kicsit rotyogtatom. Ha túl sűrű a szósza. liszt. A nyílásokat hústűvel összeszúrjuk. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. A parajt jól megmossuk. és sütőben pároljuk. tojás A mellet besózzuk és félretesszük. bors Elkészítés: A melleket lebőrözzük. Kapor. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. és a négy húsdarabot hosszában felszúrjuk. 2 perc). Bármilyen köret és saláta illik mellé. Sajtos parajjal töltött csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. és a masszát a felszúrt csirkemellekbe töltjük. só. Sajtos tejszínes csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé. kevés kakukkfű. Három gerezd fokhagymával ízesített sós tejben hideg helyen legalább fél napig állni hagyjuk. 5 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt. darált mogyoró 10 dkg Elkészítése: A csirkemell szeleteket lisztbe. 50 dkg pulyka. 5 dkg zsemlemorzsa a bundázáshoz. 4 gerezd fokhagyma. A vegyes zöldséget a gombával együtt vajon fűszerekkel. és előkészítjük a lisztet és a tojást panírozáshoz. sózzuk. majd vajjal kikent jénai tálba teszem. majd leszűrjük. gyengén sózott tojásba forgatom. pirosra sütjük.DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Sajtos hús Hozzávalók: kb. hogy elolvadhasson. curryvel. és fedő alatt először az egyik (max.vagy sajtmártást adunk hozzá. Tetejét reszelt sajttal meghintve kivajazott jénai tálba helyezzük és megsütjük. A maradék reszelt sajtot tálalásnál szórjuk rá. citromhéjjal és lisztbe mártom. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. de szerintem hideg tejfölöskapros tökfőzelékkel a legfinomabb. forró olajban. és az uborkába töltjük. Felöntjük tejszínnel. só. ízlés szerint só és törött fekete bors. ezután a fóliát leveszem és még 10 percig pirítom. Sajtos mogyoró álom Hozzávalók: csirkemell 50 dkg. lebőrözöm. Elkészítési ideje: 30 perc Sajtos. kevés liszt. kb. Megsózom. meghintem borssal. és a maradék. sonkás jércemell töltött uborkával Elkészítése: A csirkemellet enyhén kiverjük. 1 tojás. Ezután a felvert. majd a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába hempergetem és bő. forrásban lévő vízben néhány percig főzzük. 2 dl tej. 1 mokkáskanál currypor. A sajtot lereszeljük. takaréklángon szép pirosra sütöm. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). sajtban és kivajazott tepsibe fektetjük. A jércemelleket ferdén felszeletelve tálra helyezzük. ami egyébként a legfinomabb benne. Minden szeletre egy vékony sajtszeletet és sonkaszeletet teszünk és begöngyöljük. A legjobb krumplipürével. 2 dl habtejszín. Sajtos rántott csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). 12 dkg reszelt sajt. 40 dkg friss paraj. vaj 3 dkg. Fóliával letakarva 50 percig sütöm. szétnyomott fokhagymával ízesített margarinban összekeverjük. késhegynyi reszelt citromhéj. csipetnyi szerecsendió-reszelék. és 4 darabra vágom. Zöldségsalátával és ropogós francia kenyérrel kínálom. A melleket megforgatjuk a lisztben tojásban. kicsontozzuk. 8 dkg vaj vagy margarin. Alufóliával betakarjuk. és a tetejére öntöm.

és tovább sütjük. petrezselyemzöld A csirkemelleket kifilézem. majd egy kevéssé forgassuk meg benne a fűszereket (vigyázzunk nehogy megégjen). száraz tokaji bor. enyhén megsózzuk és egy-egy ujjnyi vastag camambertszelettel. beleszórom a curryt. 1 kávéskanál cukor. 6 vékony szelet füstölt sonka. 2 dl kókusztej. A körethez a rizst megpároljuk és összekeverjük a durvára vágott és forró vajon megfuttatott dióval. fokhagymát. egy kicsit ezzel is átforgatva. és egy-egy szelet kimagozott almával feltekerjük oly módon. 2 evőkanál olaj. fagyasztott is . málna. Mártás: 2 kávéskanál curry. majd szitán áttörjük vagy turmixoljuk. Mártást is készítünk hozzá a következő módon. majd pirulásig fedő nélkül sütöm. 1 kávéskanál őrölt köménymag. Isteni. Sattay Malájföld Hozzávalók: 1/2 kg hús apróra darabokra vágva és nyársra fűzve (lehet marhahús. 1 dl olaj. hátszín. 1/2 citromleve. Fedő alatt. fokhagyma. kisebb szeleteket vágok belőle és lisztbe. Amikor megsült. a borsot. só. Zöld salátával kínáljuk. vesepecsenye. ha a csirkemelleket enyhén ferdén felvágjuk. felvert. Római recept Hozzávalók: 6 szelet csirkemell.lehet friss is. szeder). A lángot eloltom alatta. sózott. 2 dl tej. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. lehetőleg faszénparázs fölött forgatva sütjük. majd meglocsoljuk a borral. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és rozmaring. bors. 2-3 dkg cukor. és 4 darabra vágom. időközönként olajjal kenegetve. 1 gerezd fokhagyma. Időnként óvatosan megkevergetem. 1 csokor petrezselyemzöld. Amikor a hús elfogyott. vaj. a rozmaringot. 50 dkg sárga színű paradicsom. Végül keverjük hozzá a mogyorót. sárga lé van csak alattuk. 5 dkg mandula és dió. egy éjszakára sós. 5 dkg vaj. 2 fej vöröshagyma (reszelve). fogpiszkáló A csirkemelleket egy kicsit megsózzuk. 10 percig. és 180°C-os sütőben megsütjük. gerezdekre vágott paradicsomot. a maradék sajtot a tojással elkeverve ráöntöm a tetejére. majd lisztben megforgatjuk. fahéjjal. cukorral felfőzzük. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell.DPG Recepttár 328. só. 15-20 dkg gyümölcs (eper. citromlével. majd alufóliába tekerjük. só A forró olajban pároljuk meg a vöröshagymát. rostélyos vagy csirkemell) A húst nyársra fűzve. és a hús mellé helyezzük a formázott rizst. fokhagymás tejbe áztatom. reszelt citromhéjjal. Igazán gusztusosan úgy tálalhatjuk ezt a fogást. Sárga csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Saltimbocca 1. Minden hússzeletre egy szelet sonkát és arra egy-egy zsályalevelet tűzünk a fogpiszkálóval. liszt. akkor megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel és lefedem. egy kis mártást öntünk alá. 4 dkg amerikai mogyoró (durvára darálva vagy törve). Petrezselymes párolt rizs illik hozzá. és a felforrósított olajon minden oldalát hirtelen átsütöm. A gyümölcsöt . 6 zsályalevél. ízlés szerint só. fahéj. amíg a bor elpárolog. 4 tojás. A sót és a citrom levét tálalás előtt adjuk hozzá. A szeleteket forró vajban sütjük meg. bors. majd reszelt sajtba forgatva egy kiolajozott jénai tálba rakosgatom. kókusztejet és takaréklángon főzzük kb. Ha a csirkemell-darabok már megpuhultak és sűrű. hogy először folpackba göngyöljük. borsozzuk. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. kevés olaj. tányérra téve fűszeres mártással leöntjük és főtt rizst adunk hozzá. rétegesen. A csirkemellszeleteket kiverjük. mandulával. 1 db alma. 10-15 dkg Camambert sajt. 1 8 Klemi 328 . nem egy nehéz étel! Sajttal töltött csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg kicsontozott csirkemell. Előmelegített sütőben először lefedve. saját levében puhára párolom. 3 gerezd fokhagyma. 20 dkg trappista sajt. borsozott. Másnap kiklopfolom. 30 dkg rizs. 2 evőkanál olaj. 1 teáskanál currypor. Ezután hozzáteszem a héjától megfosztott. 1 db citrom.kevés vízzel. liszt. só. petrezselyemmel megbolondított tojásba. hogy le ne égjen. 1 kávéskanál chili paprika. oldalanként 2 percig. Megsózom.

Sózom. és ízlés szerint sóval meg csipetnyi cukorral ízesítjük. Húsvétra való. 1-1 kk. Köretnek: alufóliában sült hagyma. Ekkor adjuk hozzá a rizst. szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. Elkészítése: A csirkemellet csontjától és bőrétől megfosztjuk.DPG Recepttár 328. só. 1 közepes fej hagyma. Egy óráig hűvös helyen állni hagyjuk. ha tálalásnál a forró rizses csirkét reszelt sajttal is megszórjuk. Csirkemellből készült ételek Elkészítési ideje: 40 perc Sárvári szalonnás falatok 4 csirkemellet vékonyan felszeletelünk. ízlés szerint cukor. 1 evőkanál liszt. és 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. s a hússzeletek mindkét oldalát megkenjük vele. kicsontozunk négy kicsi csirkemellet. A bort aláöntöm. 1-2 zöldpaprika. fél literforró vízzel. Befedve puhára pároljuk. ujjnyi darabokra vágott spárgát. felöntjük kb. ízlés szerint törött fehér bors. 3-4 evőkanál olaj. Az meg már mindennek a teteje. és az így kapott nyolc húsdarabot egy kissé kiverjük. kevés sóval. s átpirítjuk benne a csirkedarabokat. közepes hőmérsékleten kb. 1 csomó petrezselyem. borsozom. Kevergetve jól kiforraljuk. 10 dkg főtt kötözött sonka vagy tarja. a kukoricát és az ecetes tormát. ketchup. Egy vastag falú vagy teflonbevonatú lábasban felhevítjük az olajat. a zöldborsót. 4 db csirkemell. de tehetünk bele néhány olajbogyót is. 1-2 órányi pihentetés után margarinnal kikent tepsibe teszem. és sütőben. s befedve 40-50 percig. el kell párologtatni. elkeverjük a finomra vágott petrezselyemmel. Sonkás-tormás csirke Hozzávalók: 1 nagy csirkemell.) Szalmakrumpli és párolt sárgarépa illik hozzá vagy egyéb. Beletesszük a cikkekre vagy szeletekre vágott paradicsomot és az egészet lassú tűzön. 3 evőkanál. 15-20 dkg rizs. vagy fodros petrezselyemzölddel díszítem. Közben sós. Beletesszük a csirkemell csíkokat. Tálalásnál köretként habosra kevert burgonyapürét adok hozzá. és krumpli szeleteket adok mellé. A sonkát ugyancsak felcsíkozzuk. 2 gerezd fokhagymát összezúzunk. Ha a hús minden darabkája megfehéredett. 1 evőkanál ecetes torma. morzsolt csemegekukorica. Három kávéskanál sót összekeverünk fél kávéskanál őrölt borssal. őrölt bors. majd jól bedörzsöljük a feldarabolt csirkemellet vagy . igazi könnyű étel. 40 percig sütjük. Spanyol rizses csirke Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell vagy .combot. 35-40 dkg paradicsom. s ezzel megszórjuk. s miközben a csirkét a forró sütőben elősütöm. besózunk 50 g szalonnát. majd nagyon vékony csíkokra vágjuk. közepes lángon párolom. és néhány percig még tovább pirítjuk. alufóliával letakarva. egy kiskanál cukorral ízesített vízben puhára főzünk 40 dekamegtisztított. mustár. a felszeletelt paprikát. vagyis nyílt lángon addig forralni. végül pedig az 1 dl vízzel simára kevert lisztet meg a tejfölt ráöntjük a forrásban levő ételre. és salátalevéllel. mindezt összekeverjük 1 dl tejföllel. és serpenyőben kevergetve. de levét félretesszük. mustárral és borssal. ráöntünk egy pohár vizet. ízlés szerint só és bors. 2 gerezd fokhagyma. 25 dkg margarin. majd jól összekeverjük. 4 dl száraz fehérbor. és leszűrjük. és szintén fedő alatt puhára pároljuk. Spanyol csirke Hozzávalók: 8 db csirkecomb. Rászórjuk a Vegetát és a borsot. ketchup. Rádobjuk a hagymát. fedő alatt fél órát pároljuk. 1 teáskanál Vegeta. vagy parázs felett 25-30 percig sütöm. Mielőtt kész. a zsírját kiolvasztjuk. Spárgás csirkefalatok Lebőrözünk. olajban 1 8 Klemi 328 . ízlés szerinti körettel tálalható. őrölt babérlevél és a szétnyomott fokhagyma keverékkel bedörzsölöm.comb. Olajozott tepsiben. 5 dkg füstölt szalonna. 5 gerezd fokhagyma. a melleket félbevágom. majd öt deka vajon mindkét felükön megsütjük. 1 kis fej vöröshagyma. 3 db babérlevél. A maradék margarint felforrósítom. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. amíg jól besűrűsödik. és üvegesre pirítjuk. megpirítjuk. Sűrű mártás lesz alatta. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra metéljük. mustár. 1 dl tejföl. Egy harmadik edényben. A combokat ketté. 30 dkg zöldborsó. ízlés szerint só. ezzel a tetejét locsolgatom. (Ha mégsem elég sűrű. Az így előkészített húsokat csomagolhatom margarinnal megkent alufóliába is. Végül a fedelét levéve ropogós aranysárgára sütöm. Ezután belekeverjük a sonkacsíkokat.

ízlés szerint. Igaz. kicsontozott csirkemelleket meghintjük liszttel. 1/2 citrom leve. olaj a sütéshez. 3-4 evőkanál ecet A csirkemellet bőrözze le. egy púpos evőkanál lisztből.DPG Recepttár 328. 1 evőkanál őrölt gyömbér. Fűszerezze sóval. és 20 percig hagyom állni. fél csésze olívaolaj. hozzáadjuk a konyakot és a tejszínt. A csirkemelleket tányérra szedjük. ecetes öntettel. majd durvára vágott vagy őrölt dióban megforgatom. erre tesszük a főtt spárgát. összekeverjük. Spárgás-húsos egytál Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell.5 cm-es darabokra aprítjuk. és forró tűzálló tálra egymás mellé rakjuk.25 dl tejszín. 3 evőkanál tej. kinyomkodjuk. Ráfektetjük a nyolc szelet sült húst. majoránna. Serpenyőben vagy grillsütőben kevés olajon pirítsa jól át. és darabolja az olajbogyót. 2. ízlés szerint. Párolt rizst. A mártáshoz: 25 dkg apró paradicsom. és melegen tartjuk. Fokozatosan ismét felmelegítjük. a többit 2. a kenyeret. nagy csokor petrezselyem. és 15-20 perc alatt puhára főzzük benne a húst. olaj. egy deci tejföllel gazdagítottunk. 1. 4 evőkanál étolaj A megtisztított. só-bors. mert rendkívüli finom. majd öntse fel az olajos. Keverje el egy nagy tálban. A levágott spárgafejeket kis lábaskában. 4 tojásfehérje. Sült csirkemell friss mártással Hozzávalók: 4 db csirkemell. Forrón tálaljuk citromlével ízesítve. bőrét lehúzzuk. ha szükséges ismét sózzuk. Sült csirkegombócok (arab recept) Hozzávalók: 2 db csirkemell. konyak. 200 g spárga. meglocsoljuk a mártással. ezeket lisztben megforgatjuk és olajban aranybarnára sütjük. hogy éppen csak átmelegedjék. a tojást és a fűszereket. 3 dl olaj. vágja apróra a friss petrezselymet. sózzuk. 2 tk. vagy nagyon apróra vágjuk. sok munka van vele. őrölt bors. bő. borssal. Kis adagokban. Burgonyapürével vagy rizi-bizivel és citromos fejessalátával tálalom. hosszában vágja két vékony szeletre. felforraljuk. Helyezze a tálalótálra a sült csirkeszeleteket. A mellhús darabokat a masszába mártom. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. 15 dkg feta sajt. megszórjuk a főtt spárgafejekkel. Kínálhatja sült burgonyával. újburgonyával és zöldsalátával kínáljuk. A húst 3-4 cmes nagy kockákra vágom. 4 evőkanálnyi liszt. óvatosan aranysárgára sütöm. Subás csirke czifra-módra Hozzávalók: 80 dkg főtt csirke. morzsolja el a sajtot. vajon párolt zöldbabbal Sült csirkemell spárgával 1 8 Klemi 328 . 1 db tojás. párolt rizzsel. de megéri. A kenyér belsejét tejjel átitatjuk. Csirkemellből készült ételek ropogósra sütünk nyolc szelet zsúrkenyeret (a legjobb hozzá a szeletelt kenyér!). majd diónyi vajat keverünk bele. forrásban lévő kevés sós vízben 3 percig főzzük. Közben a spárgafejeket levágjuk. 2 szelet fehér kenyér. borsozzuk. Kenje meg mindkét oldalát vékonyan paradicsompürével és borsozza. amelyet három deka vajból. de megpirítani nem szabad.vagy tyúkmell. 10 db olajbogyó. só. bors A lebőrözött. kompótot adunk mellé. A megmosott apró paradicsomot felezze el. 2 ek. Végül a húst kivesszük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verem. és leöntjük a mártással. két deci spárgafőző vízből főztünk. forró olajban. Hozzáöntjük a levest. só. 1 ek. és óvatosan hozzákeverem a lisztet. csontozza ki. s ezeket az utolsó 5 percben a fövő csirkemellekhez adjuk. Egy nagy tálban összekeverjük a húst. A visszamaradt lét és zöldségeket pürésítjük. A tálat csak néhány percre tesszük a sütőbe. 10 dkg liszt. Elkészítése: A főtt csirke. 1 kis fej vöröshagyma. fél csésze paradicsompüré. 25 g vaj. megmosott csirkét sós vízben megfőzzük. 15 dkg dióbél. Közben készítse el a mártást. A húst nagyon finomra ledaráljuk.25 dl tyúkhúsleves (kockából). A megfőtt csirkét kicsontozzuk. és lefedve 5 percig főzzük. liszt. adagolja a tetejére a salátát. borsozzuk és a vajban közepes hőmérsékleten aranybarnára pirítjuk. Alapos összedolgozás után golyócskákat formázunk. őrölt gyömbérrel meghintem.vagy tyúkmellről lefejtem a bőrt és kicsontozom. bors.

2 db nagy paradicsom. (A lefedésnél a keletkező gőz kiáramlásának mindig hagyjunk egy kis helyet!) Végül 3-4 percig hagyjuk állni. 1 citrom leve és reszelt héja. Hérát morzsolunk. A sózott csirkemell-darabokat először lisztben. belekeverem a tisztított. azután a fűszeres tojásban megmártom. 1 gerezd fokhagyma. végül a szálkásra vágott mandulába forgatom. megborsozzuk. reszelt sajttal. A citrom héját lereszeljük. ízlés szerint még egy kis őrölt borssal és citromlével ízesítjük. megsózzuk. és a legnagyobb teljesítménnyel 2-4 percig lefedve pároljuk. a mandulás zsemlemorzsában meghempergetem. citromlével kevert olajjal alaposan meglocsoljuk. Kicsit rányomkodom. forró olajban. közben is locsolgatva. A mandula felét durvára darálom. sóval és cukorral . A megmaradt tojást összekeverjük a tejföllel. utána újból a tojásba mártom. és forró olajban kisütjük. finomra vágott bazsalikom. Ezzel megtöltjük a melleket. mindegyik fél mell húsába. Elkészítése: A kicsontozott. s kevés olajon. 1 csokor petrezselyemzöld. éles késsel minél bővebb zsebet vágunk. 5 dkg reszelt sajt. töltött cukkíni Hozzávalók 4 személyre: 60-80 dkg cukkíni. A paradicsomokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. Süni Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. lebőrözött csirkemellet 4 darabra vágom és megsózom. só. 2 db tojás. A kivájt cikkíniba töltjük és a tetejükre. őrölt fehér bors. kevés margarin Elkészítése: A kissé kivert húsokat sózzuk. ízlés szerint só. takaréklángon pirosra sütöm. füstölt sonka. és a zsemlemorzsához keverem.fedő alatt megpároljuk. a reszelt sajttal. 50 percig alufóliával letakarva sütjük. és a reszelt sajttal meg a tojásokkal jól összedolgozzuk. a másik felét pedig szálkásra vagdalom. 4 salátalevél. az olajbogyókat. és előmelegített sütőben körülbelül egy óra alatt megsütjük.feldarabolva vagy egészben . 1 8 Klemi 328 . a levét kicsavarjuk. Lefedjük. néhány olajbogyó. A húsokra egy-egy salátalevelet helyezünk. a reszelt sajtot. 2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa. törött borssal. A finomra metélt petrezselyem felével összekeverjük. citromlé. 5-6 dkg reszelt parmezán sajt. 10 dkg reszelt sajt. elkeverjük az olívaolajjal. amelyeket előzőleg a reszelt citromhéj. 1 db főtt csirkemell. olaj a sütéshez. A tojásokat habosra verem. 5 dkg vaj. Közben a megtisztított zöld spárgát vagy halványított spárgát vékonyan meghámozzuk. A mandulát forrásban lévő vízbe dobom. s félretesszük. Tűzálló tál alját kikenjük margarinnal. majd bepanírozzuk. Svéd csirkemell Hozzávalók: 6-8 szelet csirkemell. só. A felesleges olajat lecsöpögtetve tartármártással és vajas. és a húsra öntjük. és kevés sóval összekeverjük. és bő. 3 dkg Héra főzőmargarin. 1 gerezd fokhagyma. majd a héjukat lehúzzuk és a belsejüket a csirkehússal. őrölt fehér bors. Hozzákeverjük a metéltre vágott sonkát. 2 evőkanál liszt 2 tojás. 2 evőkanál liszt. 1 mokkáskanál mandulaaroma. Forrón adjuk a sült csirke mellé. majd 17-19 percig 10 %-os teljesítménnyel sütjük. 5-6 dkg főtt. A megmosott csirkemelleket ízlés szerint sózzuk. Sült. A tojások sárgáját vajjal. és a cukkínibelsővel együtt kis kockára vágjuk. majd állni hagyjuk. így barna héját könnyen lehúzhatom. 2 tojássárgája. s a tepsiben egymás mellé elrendezve. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. tojásba. kis vízzel. a mandulaaromát és kevés sót. néhány szál bazsalikom. bors. Elkészítési ideje: 50 perc Svájci csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell. 50 dkg spárga. 2 tojás. zúzott fokhagymát. 2 tojás. és a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk. A cukkínikat kivájt üreggel felfelé egy főzőmargarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük. 5 dkg tisztított mandula. és a húsokat rétegesen lerakjuk. olaj és néhány csepp citromlé keverékében meghempergettünk. amíg kicsit megpirul. borsozzuk. ízlés szerint só és őrölt fehér bors. 4 dl tejföl. 10 dkg zsemlemorzsa. hogy ne száradjon ki.DPG Recepttár 328. 15-20 dkg sajt. majd reszelt sajtba forgatjuk. párolt zöldséggel kínálom. majd 10 percig a nélkül. 2-3 evőkanál olívaolaj.

kevés vízben fedő alatt puhára pároljuk. Szárnyas-gombás töltike Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg csirkemellfilé. 1 tojás sárgája. Ha megpuhult. 2 dl bor. majd 1 dl borral felengedjük. 4 fej vöröshagyma. megmosott paradicsomot kockákra vágjuk. 5 dkg lángolt kolbász. Előmelegített tálra rakjuk. só Elkészítése: A kicsontozott szárnyas húst (bőre nélkül) metéltre vágjuk. Elkészítése: Egy szép nagy 30-35 dkg gömbölyű felsál szeletet deszkán kiverünk. 30 dkg sertéstarja. borókabogyó. 1 kiskanál paradicsompüré.DPG Recepttár 328. 1 teáskanál húsleves. Szárnyas hússaláta Hozzávalók: 20 dkg főtt vagy sült szárnyashús (kicsontozva). a szárát letörjük. 600 watton 1 perc alatt felolvasztjuk. Tesszünk hozzá 1 dl bort. hogy minél nagyobb lehessen. citrom vagy tárkonyecet. A megtisztított. zsírjára sütjük. majd felszeleteljük. zöldséget. az egészet felcsavarjuk. Ha levét elfövi. ízesítjük egy kevés mustárral. Hozzáadjuk a gombát és a hagymakockát. 10 dkg magyar sonka. Közben a szőlőleveleket megmossuk. borssal 1-1. Az egészet elkeverjük a majonézzel. lecsöpögtetjük. 20 dkg burgonya. és forrásban lévő vízben 2 percig előfőzzük. majd óvatosan. Az aprólékot. megszórjuk egy kiskanálnyi liszttel. és ugyancsak kockákra vágjuk. 5 dkg vaj. Tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük (zeller helyett karikára vágott főtt tojást is tehetünk a salátára). 40 dkg). megtisztítjuk. 1 kiskanál paprikakrém. Kissé hűlni hagyjuk. és két szép kivert sertés tarja szeletet. A csiperkegombát megmossuk. 10 dkg alma. megborsozzuk. ezt beterítjük néhány kolbászszelettel. valamint az almát meghámozzuk. 1 dl olaj. Megsózzuk. borsozzuk. egy kettévágott vöröshagymát. 10 dkg majonéz. 5 dkg kolozsvári szalonna. Közben egyszer megkeverjük. só és bors. 1 közepes paradicsom. 2-3 gerezd fokhagymát. A hagymás gombát kivesszük. A felhasznált szárnyas nevétől függően nevezzük csirke-. 20 dkg csiperkegomba. 1 kiskanál mustár. és fogvájóval megtűzzük. kevés borral mindég utána töltögetjük. stb. 1 dl tejszín. porcukorral. bors. a széleket üresen hagyjuk. csipetnyi curry Elkészítés: A megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. forró olajban mindkét oldalát átsütjük. 2-3 szem borókabogyót. Csirkemellből készült ételek Szatmári lakodalmas Hozzávalók: 35 dkg marhafelsál. 1 kiskanál mustárt. meghintjük kakukkfűvel. 4 nagy szőlőlevél. és tesszünk rá majoránnát. hozzáadjuk a paradicsomot. az ízesítéshez egy kevés mustár. 1 kiskanál liszt. A töltikéket kivesszük. megkenjük mustárral. Erre tesszük rá a csirkemellből nyert vékony szeleteket. 2 gerezd fokhagyma. törött bors. 10 dkg sárgarépa. jérce-. A húst ledaráljuk. szükség szerint sóval és vágott petrezselyemzölddel. 25 dkg csirkemell. a megmosott petrezselyemzöldet felaprítjuk. Elkészítési idő kb. sóval. majd 600 watton 1 1/2 percig pároljuk. 1 evőkanál liszt. A margarint üvegtálba tesszük. borssal. Szárnyas-krémleves gazdagon Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkeaprólék. 5 dkg gomba. szalonnával megtűzdeljük. Ezt megkenjük Piros Arannyal. só.5 liter 1 8 Klemi 328 . vagy csak csont. 5 dkg zeller. és mikrohullámú készülékbe toljuk. és körül öntjük mártással. Megnedvesített konyhai törlőpapírral lefedjük. gombát sóval. 2 evőkanál vaj vagy margarin. A töltikéket lapos üveg. 45 perc adagonként 2560 joule-t (610 kalóriát) tartalmaz. A hústekercset egy deszkán pihentetjük. kicsit pirítjuk. A masszát elosztjuk a szőlőleveleken. Hideg vízzel leöblítjük. A tejszínt a húslevessel ízesítjük. só. 1/2 csokor petrezselyemzöld. petrezselyemzöld. majoránna. porcukor. és szintén vékony szeletekre vágjuk. reszelt szerecsendióval és csipetnyi curryvel fűszerezzük. A héjában főtt burgonyát és zellert. 1 fej vöröshagyma. citrommal vagy tárkonyecettel. és a töltikékre öntjük. tesszünk rá 1 evőkanál paradicsompürét. 2 dl tejszín. és 600 watton 5 percig pároljuk. 1 teáskanál rétesliszt. magházát kivesszük. reszelt szerecsendió. A leveleket feltekerjük. és azonnal tálaljuk. a csirkemellet. salátának. pulyka-. 10 dkg gyökér. 1 csirkemell (kb. kakukkfű.vagy kerámiatálba tesszük. A visszamaradt lébe belekeverjük a lisztet. beletesszük a töltikéket. A mártást sózzuk. Körítésnek párolt rizs illik hozzá. majd 600 watton 8 percig pároljuk. majd hozzáadjuk a darált húst és a petrezselyemzöldet. Hústűvel néhány helyen megtűzzük.

a ketchupot. és fedő alatt. széles csíkokra vágjuk és a zöldbabbal együtt forró. forró olajban. egy másik tálban pedig a zöldségeket a maradékkal. 2 gerezd fokhagyma. 15 dkg sárgarépa. mielőtt a húsos. 3 evőkanál szójaszósz. A zöldséget is bele turmixolhatjuk a leszűrt lébe. átszűrjük. csontszilánk ne kerüljön bele. Szilváskertbe tévedt csirke Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. Párolt rizs illik hozzá. 3 csirkemell. Csirkemellből készült ételek vízben megfőzzük és leszűrjük. 3 szál újhagyma. s ezt összekeverjük a szójaszósszal. 2 ek. só. 2 tk. bors. 40 dkg szilva. hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjak. majd mérsékeljük a tüzet. a sütőben megsütjük. 7-10 percig pároljuk. szójás keverékkel. hogy ne szakadjon el. Szezámos csirkesaláta Hozzávalók 6 személyre: 4. és a tepsiben morzsolt raguhoz hozzáadjuk a kimagozott szilvát. de ügyelek arra. Elkészítési idő: kb. a finomra vágott petrezselyemzölddel és a tört fokhagymával. rizst és zöldköretet kínálunk hozzá. só. szezámmag. szójaszósz. majd 1 dl vörösboros szilvalével és annyi liszttel keverem össze. a borral és 2 ek.2 dl tyúkhúsleves (kockából). a csirkemelleket vékony. Tálaláskor a megsütött csirkemellre borítjuk a szilvás ragut. 1 dl tej. hegyes késsel felszúrt csirkemell-darabba pár szem töltött szilvát teszek. zöldséges keveréket beletesszük. hogy 4 db tömör húst kapjak. felforraljuk. és a mag helyéré darált sós mogyorót teszek. 25 dkg kelbimbó. hogy apró csont. és jól forrósítsuk fel. kicsontozott csirkemelleket a forrásban lévő levesbe tesszük. fehérbors. minőségi száraz bor. Világos rántást készítünk. Aki még gazdagabbá akarja tenni. összekeverjük a fűszerekkel. a leszűrt levessel felöntjük. só Elkészítés: A csirkemellet fűszerezzük. A szezámmagot zsiradék hozzáadása nélkül serpenyőben aranybarnára pirítjuk. olaj A húst és a megtisztított zöldségeket metéltre (juliennre) vágjuk. 200 g vékony zöldbab. 1 tojás. A lecsontozott és lebőrözött mellehúsát és a gombát vékony szeletekre vágjuk. A töltött húsdarabokat először jól megsózom. ízlés szerint só és őrölt fehérbors. a tetejét megszórjuk a pirított szezámmaggal. majd harmadát elektromos kávédarálóban összeőröljük. 2 ek. 3-4 evőkanál liszt. sós vízbe tesszük. 3 ek. 12 dkg vöröshagyma. elosztva benne a felszeletelt húst és gombát. 1 kis üveg vörösboros aszalt szilva. Szilvával töltött csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. Ha korábban elfövi a levét. füstölt marhanyelvet is metélhet bele. majd a nyílást hústűvel vagy hurkapálca-darabkával megtűzöm (hogy a szilva ne essen ki belőle). A megtisztított sárgarépát hosszú. s mellé helyezzük a karikára vágott sárgarépát. azután lisztbe majd a tésztába mártom. Előételként kínáljuk. Szecsuani csirke Fél kg csirkemellfilé. Ezt követően kevés olajjal leöntve. majd beborítjuk baconszalonnával. kavargatva kb. 2 kis paradicsom. és tölthető legyen. takaréklángon világosbarnára sütöm. 350 g spagetti. Jó tanács: Kevés olajat használjunk. 2 kis zöldpaprika. Tepsibe tesszük. a borssal. kivesszük. 1 doboz gyorsrizs. és az újraforrástól számítva 12-15 percig lefedve pároljuk. Leveses csészében tálaljuk. 200 g sárgarépa. 1 fej brokkoli. 10 dkg gomba. de arra nagyon vigyázzunk. majd a tojássárgájával jól elkevert tejszínre öntjük. Párolás közben. 5 cl olaj. bors A lebőrözött. Az éles. 2 szem összetört szegfűszeg 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). kevés vízzel pótoljuk. A tojást habosra verem. Amikor a csirke megsült. A főtt tésztát megöntözzük 2 ek. 5 percig főzzük. Elkészítési ideje: 60 perc 1 8 Klemi 328 . 6 dkg baconszalonna. keskeny szeletekbe vágjuk. 15 dkg petrezselyemgyökér és a zöldje. olaj a sütéshez. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiveregetem. kóstolgatva fűszerezzük. cukor. megfűszerezem a szegfűszeggel. forró olajon hirtelen átsütjük. majd lecsöpögtetjük. levessel. a cukorral. és bő. 4 evőkanál ketchup. 1 db karfiol. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. Serpenyőben. és ropogósra pároljuk. Tálaláskor tésztaágyra halmozzuk a húst és a zöldségeket. Miközben a tésztát sós vízben kifőzzük. Végül adjuk hozzá a szójaszószt. Az aszalt szilvát a levétől leszűröm. curry. 5-6 dkg főtt. 25 dkg sárgarépa. kimagozom. és velük együtt forrósítsuk át.DPG Recepttár 328. Rizskörettel tálaljuk. 35 perc.

sovány natúr joghurttal. 1 kanál liszt. 15 dkg zöldborsó. 2 közepes nagyságú ecetes uborka. Utána a húst kiszedjük. Csak a végén ízesítem kevés cukorral. 2 dl tejföl. zöldséggel húslevest főzünk. és vékony csíkokra vágjuk. és a szőlő kissé megtöpped. 2 tojás. Rálocsolom a szójamártást. az 1 db tojássárgájával. fél csomag aprított tárkonnyal. 1 teáskanál cukor. aprított csirkemellet. őrölt fehérbors. Fedő alatt. Tavaszi töltött karalábé Hozzávalók 4 személyre: 10 db kicsi új karalábé (kb. 2 l víz. Beletesszük a tejszínt. kicsontozott. a visszamaradt levet áttörjük vagy turmixoljuk. félbevágott kis csirkemellet fehéredésig sütünk rajta. Galuskához: 1 tojás. Minden hozzávalót puhára főzünk. Amikor megfőtt. 4 kanál liszt. só. 1 kávéskanál liszttel. ezután az egészet ráöntöm a csirkemell-csíkokra. ízlés szerint só. Az elkészült töltelékkel a karalábékat megtöltjük. 1 kanál lisztet szórunk rá és felöntjük a vizzel. 2 evőkanál liszt. 1 felszelt citromot. valamint egy kis merőkanál húslevest. lecsumázott. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. Tárkonyos csirkeleves 1. amiben a csirkemell megfőtt. beleforgatunk 4 csontozott. az 1 tojást. (Ha teljesen lesülne a mártás. 1 db nagy csontos csirkemell (kb. Apró lyukú darálón megdaráljuk. Tálaláskor 4 ek. Jól összeforralom. Csirkemellből készült ételek Szójás csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Hűtőbe téve 30-60 percig hagyjuk marinírozzódni. ételízesítő). a levét kevés vízzel. A csirkemellet kicsontozzuk. 1/2 dl szójamártás. feleresztjük a húslevessel. A csirkét visszarakva egy maréknyi szőlőszemet rakunk köré. só.) Párolt rizst kínálok mellé. 1 kávéskanál liszt (1 dkg) Elkészítése: A csontos csirkemellből kevés vízzel. 1 cs. Tetejét megszórjuk vagdalt friss tárkonnyal. 2 csomag petrezselyem. sót. 1 csomag apróra vágott petrezselyemmel összekevert tejföllel behabarjuk. megpároljuk. és a felforrósított vajon átsütöm. 1 dl tejszín. 10 dkg rizs. joghurttal keverjünk el felkockázott uborkát. A felforrósított vajon vöröshagymát dinsztelünk. fehérborssal. 3 dkg vaj. bőrözött. A húscsíkokat átteszem egy másik serpenyőbe. Tanduri rablóhús (India) (4 személyre) Elkeverve 4 ek. mentalevelet. Lefedjük. 1 8 Klemi 328 . 1 citrom. A karalábéforgácsra ráhelyezzük (kicsit belefúrjuk) a megtöltött karalábékat. édes-savanyú mártás marad alatta. Közben kétszer forgassuk meg. 2 karika citrommal. de nem pirítjuk meg. hosszú csíkokra vágom. sovány Tanduri pasztát (indiai fűszerkeverék) 4 ek. 1 kg). ételízesítő. Elkészítési ideje: 45 perc Szőlős csirke A szőlős csirkéhez egy kis fej vöröshagymát öt deka vajon megfonnyasztunk. majd hozzáadjuk a csirkét. a maradék 2 karalábét apróra vágjuk.DPG Recepttár 328. A karalábéból 8 db-ot karalábévájóval kifúrunk. kínáljuk a hús mellé. közben gyakran kevergetem. kis lángon puhára párolom. és a tejföllel dúsítjuk. 1 fej vöröshagyma. 1 gerezd fokhagyma. és átszűrjük. és egy deci száraz fehérborral felöntjük. 1 pohár tejföl (2 dl). 1/2 dl ketchup. és hirtelen megpirítjuk. Nagyon sűrű.5 kg). és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk. de csak apránként hígítom. bőrét kidobjuk. Hozzáadjuk a rizst. A visszamaradt vajas pecsenyelén barnára pirítom a megtisztított és finomra vágott fokhagymát. 1 csomag tárkony. amíg a hús átmelegszik. megborsozzuk. és hozzákeverem az almareszelőn lereszelt uborkát. 1 szál sárgarépa. 0. A kockára vágott sárgarépát és a zöldborsót a hússal együtt rövid ideig pirítjuk. és törött fehér bors. piros szőlőt öntünk hozzá. 30 deka megmosott. félretesszük. majd belekeverem a ketchupot és a fűszereket. Négy lebőrözött. felkockázott és 4 közepes. és már csak addig hagyjuk a tűzön. Kissé megsózzuk. Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell. 1 csomag apróra vágott petrezselymet. rakjuk 20 percre előmelegített grillsütőbe. Fűzzük 4 nyársra a húsokat vöröshagyma karikákkal váltogatva. Párolt rizs illik hozzá. lisztbe mártom. Ízesítjük sóval. majd ízlés szerint ízesítjük (só. 5 dkg vaj (vagy margarin). Ha a vizet nagyon elforrta pótoljuk. A megfőtt csirkemellet a csontról lefejtjük.

A tányéron ki-ki bőven 1 8 Klemi 328 . 2 db csirkemell. rálocsolom a tejszínt. 5 dl víz. és fedő alatt. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Hozzávalók: 3 nagy főtt csirkemell kicsontozva. 1 1/2 kg zsenge. 10 dkg sárgarépa. alacsony peremű tálba. 1 cs. és a leveshez adjuk. ezután jól átforgatom. a citromlét. Tárkonyos csirkeleves 2. 2. Végül 1 tojásból készült galuskát főzünk bele. Közben a zöldborsót kifejtem. hogy a hús egyenletesen süljön. 1 citrom . Majd összekeverjük a lisztet a tejföllel és a pirospaprikával. a zöldborsót. orsós tésztával Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell. Nagyobb edényben a Héra margarint felmelegítjük. 5 dkg vaj. öntsük le a maradék majonézzel. Vegeta v. 2 liter. néhány babérlevél. só. 2 db fehérrépa. gombát. ízlés szerint. bors. 1 tk. A mell bőrét lefejtjük.1 csokor friss tárkony. elkeverjük és átpirítjuk. Majd beletesszük a tárkonyt. 2 dl tejszín. csipetnyi cukor. ecetet. héjas zöldborsó. finomra vágott tárkony. 40 dkg gomba. Ezután füszerezzük. 6 dkg liszt. delikát Az olajba tesszük a kockára vágott hagymát. kockára vágva. és 15 percig állni hagyom. picit pirítjuk. 1 mokkáskanál UNIVER pástétom fűszer. fehérrépát. 1/2 cs. Ha levét már majdnem elfőtte. Mikor a hús kifehéredett meghintjük a liszttel. tárkonyt. majd vékony. félcentis hasábokra vágjuk. 2 dkg Héra főzőmargarin. kis lángon. Pirítás közben sózzuk. Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak belekeverjük a tejszínt. Csirkemellből készült ételek Apró galuskákat főzhetünk bele. alaposan összekeverjük. 1 pohár tejföl. 10 dkg reszelt ementáli sajt. 3 főtt tojás 4 felé vágva. Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. 1 tk. Közben néhányszor megkeverem. 2 dl tejföl. rátesszük a csíkokra vágott szárnyashúst és átpirítjuk. megsózom. az ételízesítőt. só. fűszerezzük és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. Tegyük tégla alakú. tárkonyecet. majd takaréklángon készre főzzük. burgonyát. majonézt. ezekkel is még pirítjuk. megszórjuk liszttel. tejfölt. és vékony csíkokra vágom. Díszítsük a tojással és szójuk rá az olajbogyót. csirkemellet. 16 olajbogyó. Lassan forralva főzzük. és kis kockára vágjuk. 1 poharas tejföl. a karikázott sárgarépát. 1 hámozott csemege uborka felkarikázva. Ízesítésre még a citromot apróra vágjuk. 1 evőkanál liszt. 1 dkg só. majd annyi vizzel felengedjük.DPG Recepttár 328. 1 evőkanál liszt. 1 késhegynyi őrölt bors. 1/2 zacskó tárkony. 2 cs. Galuska: 1 tojás 4-5 kanál liszt. 10 dkg zöldbab (mirelit). hozzáadjuk a húst. sós vízben megfőzzük. héjában főtt burgonya-kocka. szeletelt gombát. Elkészítése: Keverjük össze a csirkét. majd lefejtjük a húst a csontról és ceruzavastagságú csíkokra vágjuk. Az aprított hagymát a vajon világosra pirítjuk. 5 dkg vaj. A melegített vajon a csíkokra vágott csirkehúst fehéredésig pirítom. Ha zsírjára lepirult.zöldet nagyon finomra vágom. megszórom a petrezselyemzölddel és csipetnyi cukorral. 20 percig pároljuk. bors. 3 db sárgarépa. és letakarva kb. néhány babérlevél és a tárkony fele apróra vágva. majonéz. majd felöntjük vízzel. Kb. pirospaprika. ízlés szerint só. gyakori keverés közben puhára párolom. 30 dkg korpás. Ezután a zöldborsót ráöntöm. 2 db citrom leve. majoránna. a petrezselyem. zöldséges csirkemell-tokány. 1 evőkanál cukor. rozsos tészta. 10 dkg zöldborsó. A mélyfagyasztott zöldséget kicsit felengedjük. amibe beletesszük a cukrot. ½ csokor petrezselyemzöld. majoránna. bors. só. A Héra margarin felét felmelegítjük. 2 dl főző tejszín. sárgarépát. és a tetejét megszórjuk a maradék tárkonnyal. sót. 1 dl étolaj. ami jól ellepi. A csirkemellet kifilézzük. 5 dkg gomba. Tejfölös. a borsot. hozzáadjuk a zöldbabot. Kellemes savanyúra ízesítjük citromlével. Megsózom. 1 csomag mirelit leveszöldség. Tárkonyos ragu Hozzávalók: 2 fej hagyma. Tejszínes csirkemell zöldborsóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. só.

amikor a salátakészítéshez felhasználjuk. Tésztagyűrű pesto csirkével Hozzávalók: 450 g olasz tészta. 1 kis fej vöröshagyma. a tálkákban elhelyezett húsra öntjük. 1 dl sherry 1 8 Klemi 328 . Tojásos csirkemell Japán Hozzávalók:(4 személyre) 2 csirkemell. bors. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). 1 tojás. Óvatosan öntsük a tésztagyűrűt egy tálra. és együtt puhára főzzük. a paprikát és a Vinaigrette dresszinget egy nagy tálban. hogy negyed liter húslé maradjon. Tízperces elronthatatlan Hozzávalók: kb. héjas almát kisebb darabokra vágjuk. Keverjük össze a pesto-szószt a csirkedarabokkal. Rakjuk a tésztát egy kuglófsütőbe és hűtsük kb. 1kg főtt és összevágott csirkemell. A lefejtett csirkehúst csíkokra vágjuk. majd öntsünk át rajta egy kanna. kevés kakukkfű. lebőrözött főtt húst. 2 alma. Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk. 2 nagy gerezd fokhagyma. kicsit rotyogtatom. és beleforgatom a hússzeleteket. ráöntjük a húslét. 15 dkg zöldborsó. nagy marék bazsalikom vagy petrezselyem. mustárral és hagymával ízesítjük. 20 perc Jó tanács: A főtt alapanyagok kihűlt állapotban legyenek. A legjobb krumplipürével. Kóstoljuk meg és fűszerezzük. 50 dkg pulyka. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. ami egyébként a legfinomabb benne. 1 kis hagyma. 4 tojás. 8 dkg vaj vagy margarin. Keverjük össze a tésztát. míg a tojás meg nem merevedik. bors A húst a csontról lefejtjük. 3 ek Vinaigrette dresszing. só és őrölt fekete bors Elkészítése: Először készítsük el a pesto-szószt: rakjuk a durvára vágott diót. A négy tojást felverjük. só. vagy nagyon finomra vágjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. majd beleforgatjuk az előkészített alapanyagokat. és olajban aranybarnára pároljuk. 10 dkg főtt füstölt sonka. 1/2 kg héjában főtt burgonya. gombát és a zöldborsót. a fokhagymát összezúzzuk. lehet kínálni hozzá párolt rizst is. A joghurtot sóval. tojáskarikával és almagerezdekkel díszíthetjük a tetejét. só. amit szeretsz). 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós).spanyol recept Hozzávalók: 2 csirkemell. petrezselyemlevél díszítéshez A pesto-szószba: 100g durvára vágott dió. a vöröshagymát lereszeljük.) Elkészítési ideje: 50 perc Téli saláta csirkemellel 1 csirkemell főzve. Elkészítési idő: kb. 10 dkg darált borjúhús (vagy sertéshús). (Ez utóbbit az étel elkészülte után hozzá kell keverni a zöldborsós csirkéhez. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. Tegyünk fel forrni egy nagy fazék sós vizet. és fedő alatt először az egyik (max. hogy leöblítsük. a fűszernövényeket és a fokhagymát a turmixgépbe. 1 konzerv piros spanyolpaprika apróra vágva. s elosztjuk négy kis tálba vagy leveses csészébe. Szűrjük le. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. hogy elolvadhasson. 5 dkg durvára tört dióbél. és daráljuk finom péppé. 75ml olívaolaj. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. a megtisztított burgonyát külön-külön felkockázzuk. majd keverjük össze. 2 dl joghurt. 2 evőkanál olaj. 1 gerezd fokhagyma A kicsontozott. borssal. Töltött csirkemell .DPG Recepttár 328. és töltsük meg a csirkével. Adjuk hozzá az olajat és a fűszereket. mustár.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). fűszerezzük. Csirkemellből készült ételek megszórja reszelt sajttal. Főzzük meg a tésztát (8-12 perc). a megmosott. 2 perc). Az uborkát felkarikázzuk. Ha túl sűrű a szósza. Petrezselyemzölddel. a csirke bőrét a csontokkal négy deci gyengén sózott vízben kifőzzük úgy. 5 dkg gomba. 5 dkg tisztított fehér mandula. s a tálkákat a sütőben előre elkészített forró vizes edénybe állítjuk. forrásban levő vizet. kb. A hagymákat megtisztítjuk. 10 dkg csemegeuborka. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. Ha nagy étkű a család. 1 óráig.

vágott petrezselyemmel a rizst és a zöldséget megszórjuk. hogy a hús ne szakadjon el. bors. 1 csipet őrölt szerecsendió. megfőzzük. 1 közepes hagyma. 3 db zsemle. 1 dl tejszín. Töltött karalábé 6. a répát finomra reszeljük. valamint a diót. és egy kevés vajban megfuttatott. 1 ek. levét elfőzzük. 25 dkg kicsontozott csirkemell. és egyenként szorosan felgöngyöljük. a vegyes zöldséget megpároljuk. visszatesszük az edénybe. a tejszínt. Rizs-. Elkészítési idő: 1 és 1/4 óra. A csirkemelleket felszúrjuk és habzsák segítségével a töltelékkel (amit különböző járulékos anyagokkal . és a töltött húsdarabokat minden oldalán körülsütjük. Minden szelet húsra sajtot és sonkát fektetünk. 1 ek. 2-3 ek. 30 g reszelt parmezán sajt. óvatosan kiverjük. A sütőtököt meghámozzuk. felszeleteljük.DPG Recepttár 328. A bőrét is leszedjük. petrezselyem A filézett csirkemelleket kettévágjuk. és a pecsenyelével bevont hús mellé. bors. őrölt szerecsendió. csípős paprikakrém. ½ dl száraz fehérbor. 5 dkg vaj. margarinban hirtelen elősütjük. 1 dl fehérbor. 80 g zeller. Lisztbe forgatjuk őket. só. majd a négy fél csirkemellet úgy szúrjuk fel a közepén. hústűvel megtűzzük. borssal bedörzsöljük. só Elkészítése: A vajat a tojások sárgájával simára keverjük. zellert és sárgarépát. 1 kk. 5 cl olaj vagy zsír. A töltelékhez a darált húst összekeverjük a finomra vágott sonkával és a nyers tojással. Az olajban 10 percig pirítjuk-pároljuk a felaprózott pórét. aláöntjük a 1 8 Klemi 328 . csak sűrű mártásnak szabad alatta maradnia. 1. gomba. Sáfrányos rizst és vajas zöldborsót kínálunk hozzá. 1/2 csomó zöldpetrezselyem. Vegetával ízesítjük. 1 ek. paprikakrémmel és szerecsendióval fűszerezzük. Karikára szeleteljük. sóval. 2 db tojás. 1 kg sütőtök. és végül lazán az elkészített zsemlés töltelékbe keverjük. Az előfőzött rizst. Fedő alatt puhára pároljuk.pl. vegeta. vajban megforgatjuk. és bő olajban kisütjük. kicsontozott csirkemell. 2 dl tejföl A meghámozott karalábét mikrohullámú sütőben 600 W-on 8 percig pároljuk. apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. sózzuk. petrezselymes burgonya. 2 ek. A húsdarabokat időnként megfordítjuk a mártásban. sózzuk. 2 evőkanál segítségével nagy galuskákat szaggatunk belőle. Megtöltjük vele a karalábékat. a sajtot és a tojássárgáját. 1. liszt a bundázáshoz. só. 10 dkg gépsonka. közepes hőmérsékleten puhára sütjük.: zöldborsó. és a töltelékhez adjuk. 5 dl olaj. csipet szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a tejben áztatott és jól kinyomkodott zsemléket. karalábéforgácsot finomra vágunk. sóval. Hozzákeverjük a vágott petrezselymet. a fehérbort. bors. Megsózzuk. Előmelegített sütőben ropogósra sütjük. A tojásfehérjéket habbá verjük. majd ráöntjük a sherryt. az egészet összekeverjük. olaj. sóval. só és törött fehér bors (ízlés szerint). A csirkehúst apró kockákra vágjuk. hűlni hagyjuk. a nyílásokat betűzzük. és utána hagyjuk kihűlni. . A 4 fél mellet zsebszerűen bevágjuk. margarin. A csirkemellet úgy filézzük. törött borssal. zsemlemorzsa. Lisztben. borsozzuk. só. megtöltjük vele a fél melleket. Végül a felesleges levet elpárologtatjuk. libamáj. 5 perc múlva a húslevest. 2 ek. fél szál karcsú póréhagyma. Ezután beleszórjuk a durvára vágott mandulát. margarinban megfonnyasztjuk a hagymát. Töltött csirkemell háziasan Hozzávalók: 4 db csirkemell. 25 dkg előfőzött rizs.5 dl tyúkhúsleves (kockából). 1 kis fej hagyma. 1 tojássárgája. 15 dkg lapka sajt. zsemlemorzsában bundázzuk. aláöntjük a bort. ízlés szerint szalonnával betekerjük. A hagymát felaprózzuk. tojásban. 3 g törött bors. csirkemáj stb. 1 kis csokor petrezselyem.még ízletesebbé tehetünk) megtöltjük. köretként tálaljuk. liszt. A karalábékat kiskanállal kivájjuk. borsozzuk. 3 db tojás. Csirkemellből készült ételek (Héliosz). Töltött csirkemell párolt rizzsel Hozzávalók: 4 db filézett csirkemell. Az olajat felforrósítjuk. 4 evőkanál olaj. Hozzávalók: 2 nagy karalábé. megborsozzuk. A csirkemelleket ezután majoránnával bedörzsöljük. hogy megtölthessük. Töltött csirkemell sütőtökkel Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb. 1 kis sárgarépa. 2 g majoránna. hozzáadjuk az áttört sütőtököt. 50 dkg mirelit vegyes zöldség. és fedő alatt puhára pároljuk (20 perc). petrezselyem. 5 dkg vaj.vagy zöldköretet adhatunk hozzá. 120 g sárgarépa.25 dl tyúkhúsleves(kockából).

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek levest, mellészórjuk a maradék karalábéforgácsot, lefedjük és 15 percig 600 W-on pároljuk. A felaprított petrezselyem felét a tejfölhöz keverjük. Kivesszük a karalábékat az edényből, a levest a karalábéforgáccsal együtt a tejfölhöz adjuk és habosra turmixoljuk. A karalábékat leöntjük a mártással, és petrezselyemmel díszítjük.

Töltött paprika csirkemellből
Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell vagy tyúkmell, 10 deka császárhús, 12 db közepes paprika, 20 deka rizsa, 2 kisdoboz paradicsom püré, só, őrölt bors, rozmaring, 2 tyúkhúsleves kocka, 2 evőkanál olajos rántás, 1 tojás, 10 deka cukor. Elkészítése: A paprikát kicsumázzuk. A húst lefejtjük a csontról, a bőrrel és a császárhússal együtt ledaráljuk. Ízesítjük egy kávés kanál sóval és 1-1 késhegynyivel a fűszerekből. Összekeverjük a tojással és 2-3 evőkanál vízzel. Megtöltjük a paprikákat, és egy széles lábosba rakjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az ételt. Beletesszük a leveskockát, hozzáadunk a fűszerekből 1-1 késhegynyit. Takarékon kb. háromnegyed órát főzzük. Mikor a hús megpuhult, a paradicsompüréket összekeverjük a rántással, az étel levével és együtt felforraljuk. A cukorral édesítjük. Ha kell, még fűszerezzük

Töltött paradicsom 1.
Hozzávalók: 8 paradicsom, 15 dkg főtt csirkemell, 6 ek. túró, 3 evőkanál joghurt, 1 evőkanál finomra vágott zellerzöld, 1 evőkanál finomra vágott snidling, só, szerecsendió, salátalevél A paradicsomok tetejéből egy kalapnyit levágunk, és a belsejét kanállal kiszedjük. A főtt húst kis kockákra összevágjuk. A túrót joghurttal összekeverjük, sóval, szerecsendióval, zellerzölddel, snidlinggel fűszerezzük. Hozzákeverjük a felkockázott húst, majd kanállal beletöltjük a paradicsomokba. A kalapokat kis kardocskával a tetejére szúrjuk, és megmosott, leszárított salátalevélen tálaljuk. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: Péksüteménnyel vagy pirítóssal kínálva laktató ebéd. A paradicsomok kivájt belsejét felhasználhatjuk paradicsomleves, lecsó stb. készítéséhez.

Töltött pecsenye
Vékonyra kiverünk nyolc szelet kicsontozott rövidkarajt (vagy négy nagy kicsontozott nyolc szeletbe kivert csirkemellet, esetleg pulykamellet), és egyik felére ráfektetünk egy hajszálvékony, nem húsos füstölt szalonnaszeletet, meghintjük reszelt sajttál. (10 deka szalonna meg 10 deka - pl. edámi - sajt elég hozzá.) Meghintjük csipetnyi reszelt szerecsendióval, és a hús üres felét ráhajtva, hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük. Hirtelen átsütjük a szeleteket két evőkanál olajon, majd a zsiradékból kivéve félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre párolunk egy csapott evőkanálnyi hagymakrémet, vagy egy fej apróra vágott hagymát, meghintjük egy csapott evőkanálnyi pirospaprikával, és a húst beletéve, átforgatjuk. Kevés vizet öntünk alá, beledobunk egyegy darab paradicsomot meg zöldpaprikát, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha hagymakrémmel készítettük, sózni nem kell. Tálalás előtt simára keverünk egy kiskanál lisztet egy deci tejföllel, és ezzel sűrítjük be a mártást. (Ha nincs paradicsomunk meg zöldpaprikánk, Piros Arany krémmel meg paradicsompürével helyettesítjük.)

Töltött sárgadinnye 3.
Félbevágunk, kimagozunk két kicsi sárgadinnyét, és a belsejükből karalábéfúróval gömböket vágunk ki. összekeverjük egy sült vagy főtt (esetleg maradék) lebőrözött, kicsontozott, kockákra vágott csirkemellel. 15 deka, hasonlóan feldarabolt uborkával meg egy marék olívabogyóval. Meglocsoljuk a mártással, amelyhez egy citrom levét mokkáskanálnyi mustárral, egy csipet sóval, őrölt borssal, cukorral meg 4-5 evőkanál olajjal kevertünk ki, és bazsalikommal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel ízesítettük. Jégbe hűtve, a fél dinnyehéjakban tálaljuk, öt deka dióval díszítjük. (Tehetünk bele kockákra vágott sonkát is).

Töltött tök 6.
Hozzávalók: 2 minitök, 1 csirkemell, 3 evőkanál rizs, 1 evőkanál olaj, fél liter csontlé vagy húslé, 1 mokkáskanál törött fehér bors, só (ízlés szerint), 4 adag paradicsommártás. 1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek A megmosott, átválogatott rizst az olajon üvegesre pirítjuk, majd annyi vizet töltünk rá, amennyi jól ellepi. Fedő alatt, kis lángon főzzük, amíg az összes levét elfövi. Közben a csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük és ledaráljuk. A húst összekeverjük a rizzsel, megsózzuk, megborsozzuk és a pirospaprikát is beletesszük. A tököket megmossuk, szárát levágjuk és hosszában félbevágva, a magházát kikaparjuk. Az üreget jól megpúpozva megtöltjük a húsos töltelékkel. A tököket tepsibe tesszük, ráöntjük a csontlevet, és befedve puhára pároljuk. A felesleges levet elpárologtatjuk és a paradicsommártást aláöntve tálaljuk.

Töltött uborka
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg salátauborka, 25 dkg csirkemellfilé, 25 dkg csiperkegomba, 75 dkg zsenge sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál kapribogyó, 1 /2 teáskanál cukor, só, fehér bors, citromlé, a díszítéshez: kapor, metélőhagyma és citrom Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk, megmossuk, és kb. 12 cm hosszú darabokra vágjuk. Forró olajon köröskörül megpirítjuk, majd felöntjük 4 dl vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt 20 percig pároljuk. Közben többször megfordítjuk. Kiszedjük az edényből, és melegen tartjuk. A lekapargatott, megmosott sárgarépát hosszában félbevágjuk, és sós-cukros vízben megpároljuk. A megmosott, megtörölt csirkemellfilét kockákra, a csiperkegombát félbevágjuk. A megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a húst és a gombát, majd megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. Meghintjük a liszttel, megpirítjuk, és felöntjük az uborka főzővizével meg a tejszínnel. Kapribogyóval, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Az uborka üregét kiskanállal kivájjuk, megtöltjük a raguval, majd a párolt sárgarépával körítjük. Kaporral, metélőhagymával és citromszeletekkel díszítjük. Elkészítési idő kb. 45 perc, adagonként 1340 joule-t (320 kalóriát) tartalmaz.

Török csirkesaláta
Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 8 paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 nagyobb uborka, 2 pohár kaukázusi kefir, majonéz 1 tojásból, 6 szál újhagyma a zöldjével együtt, 2 kemény főtt tojás, 2 gerezd fokhagyma, majoránna, citromlé, porcukor, só. Elkészítés: A főtt vagy sült csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk, és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a laskára vágott paradicsomot és paprikát, a héjastól szeletelt uborkát, a felkarikázott hagymát. (Az újhagyma zöldjéből tegyünk félre a díszítéshez.) A majonézt ízesítsük citrommal, sóval, cukorral, majoránnával, keverjük hozzá a kefirt, és öntsük a salátára. Tetejére reszeljük a tojást, és hintsük meg a vágott hagyma zölddel.

Tyúkvetrece
Hozzávalók 4 személyre: 2 tyúk- vagy csirkemell, 1 szál sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 evőkanál tárkonyecet, 2 evőkanál száraz fehérbor, 1 friss tárkonyág (vagy fél teáskanál szárított tárkonylevél), olaj, só, bors, gyömbér, majoránna. A tyúk- vagy csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük, a húst csíkokra vágjuk. Sóval, borssal, késhegynyi őrölt gyömbérrel bedörzsöljük. Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a húst és megpirítjuk. Végül hozzáadjuk, a lekapargatott, vékony csíkokra vágott sárgarépát. Leöntjük a borral, és fedő alatt megpároljuk. Majoránnával, tárkonylevéllel, tárkonyecettel ízesítjük, és további 5 percig pároljuk. Burgonyagombóccal vagy rizzsel kínáljuk

Újburgonyás csirkemell
Elkészítése: Lebőrözünk, kicsontozunk 4 kicsi csirkemellet, és a húsdarabokat kiverve, 5 dkg vajon átsütjük, kivesszük. A vajjal, amiben sült, kikenünk egy mély tűzálló tálat, és beleterítünk egy kiló megtisztított újburgonyát. Ha apró szemű a krumpli, akkor egészben, ha nagyobb, akkor félbe, illetve négy darabba vágva öntjük a tálba. Megsózzuk, összekeverjük, és a tetejére fektetve a hússzeleteket meg egy kis vajat morzsolunk a tetejére. A tálat alufóliával lefedjük, és forró sütőben kb. 30 percig sutjuk. Tálalás előtt a tetejét összevagdalt petrezselyemmel hintjük meg.

Vagdalt jércemell
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes csirkemell, 1 zsemle, 2 dl tej, 1 tojássárgája, 0.5 dl tejszín, 1 kis csomó petrezselyem, só, a sütéshez olaj. A csirkemellekről leszedjük a csontot, az inas részeket levágjuk, a bőrt eldobjuk. A húst a tejben áztatott zsemlével együtt megdaráljuk, megsózzuk, apróra vágott petrezselymet teszünk hozzá, és a tejszínnel és a tojássárgával jól összedolgozzuk. Kerek vagy ovális pogácsákat formázunk belőle, és forró olajban kisütjük. Kímélő ételnek is kitűnő. Tálalhatjuk krumplipürével, párolt sárgarépával, zöldborsóval, spárgával, vagy akár együtt valamennyivel.

Valenciai paella 3. spanyol recept
Hozzávalók (8-10 személyre): 1 nagyobb csirkemell, 25 dkg sertés szűzpecsenye, 1 kg házinyúlhús, 1 doboz konzerv kagyló, 1 doboz konzerv rákhús, 1 doboz konzerv tintahal. 1 doboz konzerv tonhal, 50 dkg rizs, 3 dl paradicsom ivólé, 1 citrom, 30 dkg zöldborsó, 25 dkg marinált paradicsompaprika, 2 dl olaj, 1 fej fokhagyma, só és törött fekete bors (ízlés szerint), 1/2 liter sáfrányos lé. A sáfrányos lé hozzávalói: , 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál sáfrányos szeklice, 2 csokor petrezselyemzöld, 4 evőkanál olívaolaj, 5 dkg darált mandula, 1/2 liter víz. (1 dl vízzel péppé turmixoljuk az összes hozzávalót, majd a többi vízbe belekeverjük, és a paellát ezzel a fűszeres lével öntjük fel.) A csirkemellet ügyesen filézzük úgy, hogy az ne aprózódjon el. A nyúlhúst és a szűzpecsenyét feldaraboljuk. A halkonzerveket kibontjuk, levüket leszűrjük. Az olajat beleöntjük egy nagy serpenyőbe, amelyet később a sütőbe is betehetünk. Rászórjuk a tisztított, zúzott fokhagymát, egy-két percig pirítjuk, majd sorban, egymás után megpirítjuk rajta a húsdarabok mindkét oldalát. Rátesszük a halféléket, rászórjuk a fűszereket és beleöntjük a megmosott-lecsorgatott rizst. Jól lepirítjuk, beleszórjuk a zöldborsót, ráöntjük a paradicsomlevet és a marinált paprikát, végül felöntjük a sáfrányos lével. A paellát felforraljuk, és lefedve betesszük az előmelegített, forró sütőbe. 25 percnyi párolás után a sütő lángját elzárjuk, és még legalább 20 percig hagyjuk az ételt a sütőben, hogy a rizs az összes levet felszívhassa. Citromkarikákkal feldíszítve tálaljuk.

Vásárhelyi karalábés csirke
Hozzávalók: 4 csirkemell vagy comb, 1 kg zsenge karalábé, 1/2 dl olaj, 40 g liszt, 2-3 dl tejföl, 1 cs. petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 mk. pirospaprika, só, bors Elkészítése: A csirkehúst az olaj felén hirtelen megpirítjuk, tányérra szedjük. Az olajat áttöltjük egy nagyobb lábasba, az aljára teszünk egy sor meghámozott, megmosott, kisujjnyi darabokra vágott karalábét, rá a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk, mellédobjuk a zúzott fokhagymát, betakarjuk a maradék karalábé hasábokkal, és egy kevés vizet öntünk alá. Mérsékelt tűzön, fedő alatt, csak rázogatva a lábast, puhára pároljuk. A maradék olajon világosra pirítjuk a lisztet, a tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával, felengedjük 2 dl hideg vízzel, és a megpuhult karalábéhoz adjuk (a húst előtte kivesszük belőle, nehogy szétessen). Belekeverjük a tejfölt, jól kiforraljuk - sűrű főzelékállaga lesz-, visszatesszük bele a húst, megszórjuk vágott petrezselyemmel és forrón tálaljuk.

Vitaminsaláta
2 fejes saláta, 1 nagy kígyóuborka, 2 paradicsom, 2 zöldpaprika, 2 csomó retek, 20 dkg főtt szárnyas hús (pl. csirkemell), 2 szál újhagyma, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál olaj, só, cukor, petrezselyemzöld A zöldségeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk. A salátát apró darabokra tépkedjük, az uborkát, retket, hagymát, paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot gerezdekre vágjuk. Egy nagy salátástálban összekeverjük beleforgatjuk az ecetből, olajból, vízből, cukorból, sóból, zöldhagymaszárból készített dresszinget. A tetejére rakjuk a metéltre vágott húst, és petrezselyemzölddel díszítjük. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: A fejes salátával összeállított salátát ne tároljuk huzamosabb ideig még hűtőben sem, mert összetöpped, veszít élvezeti értékéből és vitamintartalmából.

Vörösboros párolt csirke
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy comb, 1 hagyma, 2,5 dl száraz vörösbor, csirkecsontlé, 1 evőkanál paradicsompüré, 6-8 szemes bors, 1 babérlevél, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj, só, a díszítéshez 1 zöldpaprika A megmosott combokat ketté, a csirkemelleket négyfelé vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, egészen apróra vágjuk, és a felhevített vajban csak annyira pirítjuk meg, hogy halványsárga legyen. Elkeverjük benne a paradicsompürét, kevés csontlével feleresztjük, hozzátesszük a csirkét és megsózzuk. Fűszerzacskóba tesszük a petrezselymet, szemes borsot és babérlevelet, a hús mellé helyezzük, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Ahogy elfőtte a levét, időnként csontlével felöntjük, de ügyeljünk arra, hogy a hús ne főjön, hanem rövid lében párolódjon. Amikor majdnem kész, a fűszerzacskót kiemeljük, a húsra öntjük a bort, hirtelen felforraljuk, majd egészen kis lángra tesszük. A lisztet kevés hideg csontlével, habverővel simára keverjük, behabarjuk vele a vörösboros csirkét. A mártást óvatosan a lábasban is simára keverjük, s az egészet készre pároljuk. Tálalásnál vékonyra karikázott zöldpaprikával díszítjük. Igazi francia körítés hozzá a vajban párolt egészen kis szemű gomba és hagyma, a mi ízlésünkkel azonban jobban egyezik a párolt rizs vagy a galuska.

Waldorf saláta
Hozzávalók / 6 adag /: 4 db csirkemell filé 12,5 dkg tisztított dió, 50 dkg savanykás, ropogós alma, 1 citrom, 1,7 dl sima joghurt. 1,75 dl kész majonéz, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 4 szál zeller (zöldje, szára, gumója). 1 l víz, 10-12 szem fekete bors, 5-6 szál petrezselyem, 2-3 szál kakukkfű, 1 babérlevél Vágjuk darabokra a hagymát, a zellerszárakat és a sárgarépát. Ezeket és a hagymát, a zellergumót, zellerzöldet, a csokor fűszernövényt sóval, szemes borssal ízesítve főzzük 10-15 percig. Tegyük a csirke melleket ebbe a lébe és főzzük kb. 10 percig, majd vegyük ki a léből, törölgessük meg és szedjük szét kb. 5 cm-es darabokra. A diódarabokat 5-8 percig süssük sütőben. A zellerszárakat vágjuk 5 cm-es darabokra. Az almákat vágjuk félbe, és a fél citrom levével öntözzük meg és forgassuk át, majd vágjuk kockákra. Adjuk a csirkét, a zellert, a joghurtot, a majonézt és a diódarabok kétharmadát az almához. Keverjük össze az alapanyagokat és hagyjuk 1 órát állni. Tálaláskor szórjuk meg durvára vágott dióval.

Zelleres-kávés csirkesaláta
Hozzávalók: 4 db csirkemell filé, 2 evőkanál lefőzött presszókávé, 2 dl tejszín, 2 dl majonéz, 17 dkg dióbél, 6-8 darab zellerszár 2 cm-es darabokra szeletelve, őrölt fehérbors, só, Elkészítése: A majonézt a kávéval, borssal, sóval ízesítjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a keményre vert tejszínhabot, csíkokra vágott csirkemellet, feldarabolt zellert, dióbelet. A csirkesalátát tálalás előtt 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Zöldborsós csirketokány
Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg gomba, 1 dkg liszt, 10 dkg zöldborsó, 2 ek. étolaj, petrezselyem, só, pirospaprika Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet kisebb kockára vágjuk. A felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús félpuhára főtt, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, és tovább pároljuk. Ha a hús megpuhult megszórjuk liszttel, kicsit még pirítjuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy sűrű leve legyen. Belekeverjük a főtt zöldborsót, 2-3 percig együtt főzzük. Előfőzött rizzsel tálaljuk.

Zöldséges csirkecomb, vagy mell
Hozzávalók: 2 db csirkecomb (vagy csirkemell) kettévágva, 200 g burgonya, 200 g sárgarépa, 100 g karalábé, 50 g zeller, 100 g petrezselyemgyökér, 100 g kelbimbó, 100 g gomba, só, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, margarin a tál kikenéséhez. A megmosott csirkecombokat papírtörlővel letörölgetjük, kettévágjuk, a bőrüket eltávolítjuk, majd sóval és őrölt fehér borssal fűszerezzük. A megtisztított burgonyát vastagabb karikákra, a zöldségeket egyforma, hosszúkás darabokra vágjuk. A kelbimbót és a gombát megtisztítjuk, jól megmossuk, és egészben hagyjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, alulra rakjuk a 1 8 Klemi 328

Ötlet: enyhén sós. A sárgarépát. 1 csomó petrezselyem. só. A zöldmártáshoz a hozzávalókat . 3 nagyobb sárgarépa. Közben az olajban megfonnyasztjuk a felaprózott hagymát. süssük. amikor a gépet éppen kikapcsoltuk. forraljuk fel azt is. 400g főtt fehér bab (konzerv) Elkészítése: A megmosott csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. a zöldséget. még nem olcsó. adjuk hozzá a leveskockát. Főzzük addig . majd hozzáadjuk a félig puha csirkéhez. 1 konzerv szardella. a megtisztított zöldséget.turmixoljuk össze. 2 evőkanál margarin. tejszint. só. A fél melleket kissé kiverjük. 1 ek. 1 evőkanál olaj.5 dl olívaolaj. Ráterítjük a zöldség felét. 1 nagyobb csirkemell.az olaj kivételével . friss zöldségfélék sokasága kelleti magát. 2 dl tejszín. 6 vékony szelet szalonna (bacon). 1 fehérrépa.és fehérrépa. A marhahúst vágjuk nagyobb kockákra. 4-5 krumpli. 400g hámozott paradicsom. arra egy félbevágott szalonnalevelet. 1 babérlevél. 10 percig főzzük. a sherryt. tegyük bele a húst. ételízesítő. bors. fogvájóval megtűzzük. majd egy húscsíkot. 1 hagyma. hozzáadjuk a feldarabolt spárgát. 2-3 percig forraljuk.mintegy 15-20 percig -. 3 hosszanti csíkra vágjuk. gombát és krumplit karikázzuk fel vagy kockázzuk fel. rádobjuk a vékony csíkokra vágott paradicsomot. 2 csirkemell. petrezselyem. A babot leszűrjük. A ragut tálalásnál szórjuk meg parmezán sajttal. fűszerezzük sóval és borssal. bors. egy közepes zellergumó. Külön körítést nem igényel. Tetejét szórjuk meg sok apróra vágott petrezselyemzölddel. A zöldmártáshoz: 3-4 gerezd fokhagyma. A tálaláshoz: 5 dkg parmezán sajt. 3 ek. de a keverőlapát még néhányat forog. és összeforraljuk. szorosan feltekerjük. 0. 1 8 Klemi 328 . liszt.5 dl citromlé. 0. sőt már a legzamatosabb gyümölcs. borsozzuk. kenyérrel fogyasztva jönnek ki legjobban az ízei. (mélyhűtött) fejtett babból még finomabb. Ha végigsétálunk a májusi piacon. 1dl száraz fehérbor. majd szedjük le a habját. Igaz. 1 mokkáskanál szárított bazsalikom. Pár percig pirítjuk. az olajat a végén tegyük bele. Lefektetünk a munkalapra 1 megmosott zsályalevelet. erős lángon főzzük 45 percig.DPG Recepttár 328. 0. a paradicsomhoz adjuk. 1 ek. babérlevelet és borsot hozzáadva. A petrezselymet. aláöntjük a bort. A vöröshagymát olajon megpirítjuk. kicsontozzuk. majd később a krumplit. Közben sóval. és borssal ízesítjük. s annyi vízzel öntsük fel. l marhahúsleves-kocka. és 200 Celsius-fokon előmelegített sütőben körülbelül egy órán át. 25 dkg zöldspárga (konzerv). ízlés szerint sózzuk. az eper is piroslik a kofák kosaraiban. és megsózzuk. hogy éppen ellepje a ragut. Zöldséges pörkölt zöld mártással Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg marhafelsál. és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk (25-30 perc). Csirkemellből készült ételek burgonyaszeleteket. de 2030 dekára már meghívhatjuk magunkat. Óvatosan összeforgatjuk. 2-2 szál sárga. a bazsalikommal. rárakjuk a csirkecombokat. Zsályás csirkenyársak Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb (800g) csirkemell. 12 zsályalevél. néhány szem feketebors. Forraljunk fel háromnegyed liter vizet. sóval. petrezselyemgyökeret és zellert egyforma vastagságú csíkokra vágjuk. Zöldséges csirkemell Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma. Ráöntjük a liszttel simára kevert maradék tejszint.5 dl sherry (el is maradhat). majd a csirkenyársakhoz adjuk. Egy nagyobb Serpenyőben a felforrósított margarinban hirtelen megpirítjuk a mini nyársakat. és befedjük a maradék zöldséggel. 1 evőkanál felaprított kapribogyó. mindegyiket megkenjük egy gerezd áttört fokhagymával. míg minden egyformán megpuhul. majd ráöntünk 2 ek. A marhahúshoz adjuk hozzá a csirkehúst. 1 kis fej hagyma. és rátesszük a csíkokra vágott csirkemellet. és fedő alatt pároljuk. bors. babérlevéllel és fokhagymával ízesített vízben megfőtt. 1 csomó apróra vágott petrezselyem. aláöntünk egy merőkanállal a bab főzőlevéből. besózzuk. elvarázsolhatjuk vele ételeinket. 10 dkg csiperkegomba. rászórjuk az ételízesítőt és fedő alatt pároljuk. só. a zöldmártást adjuk melléje. borsozzuk és megszórjuk petrezselyemmel. olaj. borssal ízesítsük. Ha a zöldség is megpuhult. A tálat takarjuk le alufóliával. Spárga helyett zöldbabot is használhatunk. zsenge. 4 gerezd fokhagyma. kicsontozott csirkemellet is vágjuk nagyobb kockákra. A lebőrözött.

Csirkemellből készült ételek 1 8 Klemi 328 .DPG Recepttár 328.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->