DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

Tartalomjegyzék
DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek 1 Tartalomjegyzék Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Almás csirke másképpen Almás csirkemell 1. Almás csirkemell 2. Almás csirkemell 3. Almás csirkevagdalt Ananászos csirkemell 1. Ananászos csirkemell 2. Ananászos csirkemell 3. Ananászos csirkemell 4. Ananászos csirkesaláta Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Arab húsos rizottó Aranka göngyölt csirkéje Aranka szelet AMC Arondoban Aszaltszilvás csirkemell Aszpikos jérce Avokadósaláta (Brazília) 1 8 Klemi 328 1 2 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Bakonyi csirkemell Banánnal töltött csirkemell Banános csirkeragu Barackos csirkemell 1. Barackos csirkemell 2. Bazsalikomos csirkemell 1. Bazsalikomos csirkemell 2. Bábolnai burgonyaleves Bársonyos csirke, gombával (Korea) Besztercei csirkemell Betyár csirkepecsenye Bomba jó gombaragu-leves Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Borsos csirkemell Brokkolifelfújt csirkével Brokkoli részeges csirkemártásban Brokkolis csirke Brokkolis csirkemellcsíkok Brüsszeli cikória Bújtatott húsvéti sonka Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Carmen saláta Citromos becsinált-csirke Citromos csirke Citromos csirkeleves - görög recept Coq au vin Cukkínis csirkemell 1. Cukkínis csirkemell 2. Currys csirkesaláta Currys szárnyas-pástétom Csípős csirke-curry Csípős csirkemell Csípős csirketekercs Csirke Cordon Bleu másként Csirke curry 1. (Currys csirke - indiai recept) Csirke-curry 2. (Currys csirke - indiai recept) Csirkefalatok nyárson Csirkefondü Csirkegombócok savanyú mártásban. Csirkehús-kockák uborkamártásban Csirkehúsos spagetti zöld mártással Csirkehússal töltött alma (Irán) Csirke korma (Csirke fehér szószban - India) Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Csirke mandulával Csirke pékné módra Csirke tonhalas mártásban Csirkemell almakarikákkal Csirkemell amerikai módon Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Csirkemell Bella módra Csirkemell bundában Csirkemell császár módjára Csirkemell csípős mártásban Csirkemell csirkemájjal töltve Csirkemell dióval Csirkemell erdőkerülő módra Csirkemell-falatok nyárson sütve Csirkemell fűszeres tésztában 1 8 Klemi 328 12 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 15 15 16 16 16 17 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 19 20 20 20 21 21 21 21 21 21 22 22 22 23 23 23 23 23 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27

DPG Recepttár 328.levesbetét Fehérboros csirke Fettuccini csirkeraguval . Csirkemellből készült ételek Csirkemell gombával Csirkemell Gyuláról Csirkemell gyümölccsel Csirkemell köntösben Csirkemell laskagombával Csirkemell leveles tésztában Csirkemell Mérő módra Csirkemell narancsos márványsajttal Csirkemell paprikával Csirkemell pikáns mártásban Csirkemell sajtbundában Csirkemell sajtos olajbogyóval Csirkemell sütve Csirkemell sütve. Fokhagymás csirkemell Főtt csirkemell fűszeresen Fűszeres csirkemell naranccsal Gesztenyével töltött csirkemell Gombás csirkemell Gombás csirkevagdalt Gombás töltött csirkemell Göngyölt csirkemell szilvával Grape fruitos csirkemell Grillezett csirkemell 1. másképp Csirkemell szalonnában Csirkemell szezámbundában Csirkemell tengerész módra Csirkemell zabtésztában Csirkemell zöldségágyon Csirkemell zsázsával Csirkemetélt gombabundában Csirkenyárs bundában Csirkenyárs fóliában Csirke Pannónia módra Csirkesaláta Csirketál Csirkevagdalt Csirkés-garnélás masala balti-mártással Csirkés rablóhús Csirkés rizssaláta szilveszterre Csirkés saláta Csongrádi tepsis csirke Délszigeti kebab Dinnyekoktél 1. Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Grillezett mézes-mustáros csirke Garden saláta 1 8 Klemi 328 27 27 27 28 28 29 29 29 29 30 30 30 31 31 31 31 31 32 32 32 32 33 33 33 34 34 34 34 35 35 35 36 36 36 36 37 37 37 38 38 38 38 38 39 39 39 39 40 40 40 41 41 41 41 42 42 42 42 42 . Diós sajtos töltött csirke dióbundában Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Dresszinges csirkesaláta Du Barry csirkemell Elronthatatlan sajtos csirkemell Erdélyi palacsintás csirke Fásgaluska .olasz recept Fényezett csirkesaláta Fokhagymás csirkefalatok. Thaiföld Grillezett csirkemell 2.

egytálétel Ízletes nyári szárnyasragu Izraeli csirke Jércefilé hercegnő módra Jércemell csíkok kukoricában Jércemell-saláta Juhtúrós csirkemell Kabátos hús Kapros csirkemell Kapros-gombás csirkeragu Karalábés csirkemell Karfiolos csirkemell 1. Csirkemellből készült ételek Barbecue szósz. Karibi csirke (Costa Rica) Kay pha wan .Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Kelben párolt csirkemell Kijevi csirkemell 1. Karfiolos csirkemell 2. Kijevi csirkemell 4. Kijevi csirkemell 2 Kijevi csirkemell 3. grillezéshez Gyulai csirkemell Gyümölcsös csirke Gyümölcsös csirkenyárs Gyümölcsös szárnyassaláta Hawaii saláta Hegedűs húsfalat Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hollandi csirkemell Húsos rizs (arab recept) Hússal töltött sült paprika Illatos csirke Illatos csirkeragu Indiai csirkemell Indiai paprikás csirke Indiai tésztasaláta Ínyenc rizses hús . Kijevi kotlett Kínai csirkeleves Királyi csirkemell Kolbászos-csirkés nyársak Kókuszos csirkemell Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Könnyű csirkemell Körített csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krémsajtos csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Kuvaiti csirkepiláf Különleges csirkemell Cardu módra Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Lecsós csirkemell-egytál Lecsós göngyölt csirkemell "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra Magyaros csirkemell Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Makói csirkemell Makói rántott csirkemell 1 8 Klemi 328 42 43 43 43 43 44 44 44 44 45 45 45 45 46 46 46 46 47 47 47 48 48 48 48 48 49 49 49 49 50 50 50 50 51 51 51 52 52 52 52 52 53 53 53 54 54 54 54 54 55 55 55 55 56 56 56 57 57 57 .DPG Recepttár 328.

Rakott csirkemell 3. Rakott csirkemell 1. Rántott csirke magyarosan Rántott csirkemell sajtos panírban Rokfortos csirke Rokfortos csirkemell Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Rozmaringos csirkemell Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Római tálas csirke Római tálas hús Sajtban sült csirkemell 1 8 Klemi 328 58 58 58 58 59 59 59 60 60 60 60 60 61 61 61 61 62 62 62 62 63 63 63 63 64 64 64 64 65 65 65 65 66 66 66 66 66 67 67 67 67 68 68 68 68 69 69 69 69 69 70 70 70 70 71 71 71 71 72 . Rakott csirkemell általam készítve Rakott csirkemell mikróban Rakott csirke olasz módra Rakott csirkepástétom Rakott hús Rakott kelbimbó Ráccsirke 1.olasz recept Mustáros csirke fóliában Mustáros csirkemell Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Olasz csirke 2. Csirkemellből készült ételek Májas csirkemell Májkrémmel töltött csirkemell Mandulás csirkehús ~®~ Mandulás csirkemell Mandulával tűzdelt csirkemell Mediterrán csirkemell Mexikói csirke Mézes csirkesaláta Mézes diós csirke Mogyorós csirkemetélt Mozzarellás csirke .olasz recept Palóctáji töltött csirkemell Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Pannónia sajttal töltött csirkemell Paprikás csirke indiai módra Parasztos csirkemell Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Pekándiós csirkemell Petrezselymes csirkemell Pikáns csirkemell Pikáns csirkemell Aranka módra Pilseni csirkemell Pirított csirkemell Rablóhús csirkemellből Rakott csirke 2.spanyol recept Palermói vacsoratál . Őszibarackos csirkemell Padlizsános csirke 2. Rakott csirkemell 4.DPG Recepttár 328. Paella Costa Brava módra . Rakott csirkemell 5. Rakott csirkemell 6. Ráccsirke 2. Rakott csirkemell 2. Rakott csirkemell 7.

Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Tárkonyos ragu Tejfölös. Sajtos hús Sajtos mogyoró álom Sajtos parajjal töltött csirkemell Sajtos rántott csirkemell Sajtos. Sajtos csirkemell 3. Tárkonyos csirkeleves 2. töltött cukkíni Süni Svájci csirkemell Svéd csirkemell Szatmári lakodalmas Szárnyas-gombás töltike Szárnyas hússaláta Szárnyas-krémleves gazdagon Szecsuani csirke Szezámos csirkesaláta Szilváskertbe tévedt csirke Szilvával töltött csirkemell Szójás csirkemell Szőlős csirke Tanduri rablóhús (India) Tavaszi töltött karalábé Tárkonyos csirkeleves 1. orsós tésztával Tejszínes csirkemell zöldborsóval Téli saláta csirkemellel Tésztagyűrű pesto csirkével Tízperces elronthatatlan Tojásos csirkemell Japán Töltött csirkemell .spanyol recept Töltött csirkemell háziasan Töltött csirkemell párolt rizzsel Töltött csirkemell sütőtökkel Töltött karalábé 6. Sattay Malájföld Sárga csirkemell Sárvári szalonnás falatok Sonkás-tormás csirke Spanyol csirke Spanyol rizses csirke Spárgás csirkefalatok Spárgás-húsos egytál Subás csirke czifra-módra Sült csirkegombócok (arab recept) Sült csirkemell friss mártással Sült csirkemell spárgával Sült. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Sajtos csirkefalatok Sajtos csirkemell 1. 1 8 Klemi 328 72 72 72 73 73 73 73 73 74 74 74 74 74 74 75 75 75 75 76 76 76 76 77 77 77 77 78 78 78 78 78 79 79 79 79 80 80 80 80 81 81 81 81 82 82 82 82 82 83 83 83 83 84 84 84 84 85 85 85 . Töltött paprika csirkemellből Töltött paradicsom 1. zöldséges csirkemell-tokány.DPG Recepttár 328. Sajtos csirkemell 2. sonkás jércemell töltött uborkával Sajtos tejszínes csirkemell Sajtos-tojásos csirkemell Sajttal töltött csirkemell Saltimbocca 1.

Csirkemellből készült ételek Töltött pecsenye Töltött sárgadinnye 3. spanyol recept Vásárhelyi karalábés csirke Vitaminsaláta Vörösboros párolt csirke Waldorf saláta Zelleres-kávés csirkesaláta Zöldborsós csirketokány Zöldséges csirkecomb.DPG Recepttár 328. vagy mell Zöldséges csirkemell Zöldséges pörkölt zöld mártással Zsályás csirkenyársak 85 86 86 86 86 86 87 87 87 87 88 88 88 88 89 89 89 89 90 1 8 Klemi 328 . Töltött uborka Török csirkesaláta Tyúkvetrece Újburgonyás csirkemell Vagdalt jércemell Valenciai paella 3. Töltött tök 6.

hogy a sajt elolvadjon.DPG Recepttár 328. Párolt rizzsel kínálom. Párolt rizzsel kínálom! Almás csirkemell 2. (vékonyra szeletelve). só (vagy grill fűszerkeverék). 1 dl tejszín. Csipet sóval és cukorral megszórom. A melleket kicsontozom. A csirkét daráld le. fahéj. és a mellszeletekre locsolom. az almát gyaluld szálasra. Rákarikázok egy sor nyers burgonyát. rászórom az ételre a reszelt sajtot. A sütés befejeztével a fedőt leveszem a tálról. a hagymát vágd apróra. és közepes tűzön süsd pirosra. Szép szeleteket vágok belőle. késhegynyi reszelt szerecsendió 1 8 Klemi 328 . 20 dkg alma. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. kevés cukor. rászórom az ételre a reszelt sajtot. 5 dkg sajt. Elkészítési ideje: 65 perc Almás csirkemell 3. zsemlemorzsa. 1. kevés sót és cukrot is adok hozzá. 50 dkg alma (birsalma is lehet). 5 dkg vaj. A sütés befejeztével a fedőt leveszem. Szép szeleteket vágok belőle. majd ha puha. Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. és beborítom a meghámozott. és alufóliába tekerve süsd meg egy tepsiben. 4 kicsi vagy két nagy csirkemell. 1 kisebb vöröshagyma. Csirkemellből készült ételek Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Hozzávalók: 3-4 személyre 30 dkg csirkemellfilé. (Ha nincs őzgerincformád. 5 dkg reszelt trappista sajt. 4 alma. és jól megsózom. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. kend meg olajjal. ezt megsózom. kevés sót és cukrot is adok hozzá. A tálat szorosan lefedem. (A burgonyát mindig enyhén sózom) A hús alá és fölé alma kerüljön. A burgonyát megtisztítom. Erre is teszek Rámát. az almát is. ízlés szerint só. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. törött fehér bors. A ledarált húshoz keverd hozzá az almát. erre teszek 5-6 késhegynyi Rámát. szórd meg zsemlemorzsával. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. majd rászeletelem az almát. forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. kissé megpirítom.5 zsemle. olaj. 2 evőkanál liszt. akkor a masszából formázz rudat. hogy lapjában szeletelhető legyen. ízlés szerint só és törött fehér bors. 50 dkg alma (birsalma is lehet). az aljára is teszek 3-4 szeletet. (alma kb. borsikafű. Csipetnyi sóval és cukorral megszórom. Az alaposan összedolgozott masszát tedd egy olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt őzgerincformába. őrölt gyömbér. és jól megsózom. hogy a sajt elolvadjon. kevés cukor A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. de el lehet készíteni egész csirkéből is. hogy lapjában szeletelhető legyen. Így rétegezem. 1 órát párolom. a hagymát. 1 dl tejszín. majd rálocsolom. Tűzálló tálba fektetem a felét és beborítom a meghámozott. és előmelegített forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. Almás csirkemell 1. A zsemlét áztasd tejbe és csavard ki. a zsemlét és a tojást. besózom.) Almás csirke másképpen Elkészítése: Én általában csirkemellet használok. Tűzálló tálba fektetem a felét. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. tej. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. 1 tojás. őrölt fahéj. 2 evőkanál liszt. kb. A tálat szorosan lefedem és előmelegített. Ízesítsd borsikafűvel és sóval. amíg a tepsibe fér. 1 kiló) A tepsit körberakom szalonnával. só. majd a tetejére teszem a besózott húst. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. gyömbér. A tepsit alufóliával letakarom. 5 dkg reszelt trappista sajt. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. Hozzávalók: 2 közepes csirkemell.

1 evőkanál kukoricaliszt. 10 dkg reszelt ementáli jellegű sajt. Ananászos csirkemell 4. a borsot. 3 evőkanál szójaszósz. a reszelt vöröshagymát. zsemlemorzsában meghempergetem és bő. só. A diónyi margarint felforrósítjuk.DPG Recepttár 328. Hozzávalók: 40 dkg hosszura vágott csirkemell filé. só. Ízlés szerint fűszerezem a fentiekkel. míg az összes folyadékot felveszi. de a páclevet felfogjuk. gyömbér. Végül fedő nélkül zaftjára sütöm. A húsos páchoz: 2 kicsontozott csirkemell apróra vágva. 1/2 dl víz A sütéshez: 3 evőkanál olaj. a közepén levő nagy szegycsontot kiemeljük. de nem pirítjuk meg. Párolt rizzsel. 1 kis csomó újhagyma.még pirítjuk. kicsumázott. a meghámozott. míg fehér színű lesz (nem sütjük!). Együtt puhára pároljuk. majd beleforgatjuk az olívaolaj. és a sütőbe visszatolva még 5-6 percig. Elkészítési ideje: 50 perc Ananászos csirkemell 1. 1 teáskanál reszelt vöröshagyma. 1 nagy alma. Hozzávalók: 2 egész csirkemell. forró olajban mind a két oldalán pirosra sütöm. levével együtt. fél doboz körszeletes ananászkompót. Elkészítése: A csirkemellet kifilézzük. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük. Hidegen is nagyon finom. Almás csirkevagdalt Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell (45-50 dkg). ebben a csirkemellet megforgatjuk. 1 dl tejszín. majd a húst betakarva vele. a tejszínt. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A csirkemelleket kettévágjuk. ízlés szerint őrölt fehér bors. 2 tojássárga. ha szükséges a levét vízzel pótoljuk. majd szűrőben jól lecsöpögtetjük. 1 csokor petrezselyemzöld. A mell külsejét sóval. 4 evőkanál). hogy a sajt ráolvadjon. 1 8 Klemi 328 . só bors. Ananászos csirkemell 2. ételízesítő (Delikát vagy Vegeta) Elkészítése: A felforrósított olajban hirtelen megpirítom a csirkemellet. darabolt ananászt. Vizes kézzel kis pogácsákat formálok a masszából. Fél óráig pácoljuk. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. és tűzálló tálra egymásmellé fektetjük. só. mindegyikre egy-egy körszelet ananászt fektetünk. a sót. kisebb darabokra vágott ananászt köré terítjük. reszelt gombát szoktam hozzákeverni vagy 5 dkg-nyi reszelt parmezán (parmezán jellegű) sajtot. olaj a sütéshez. letakarva a sütőben majdnem puhára pároljuk. és kivajazott tűzálló edénybe téve. lefedjük. diónyi light margarin. Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirkemell. sóval bedörzsöljük. végül a reszelt sajttal megszórjuk és egy-két percig . gyömbérrel meg vajjal bedörzsöljük. Megszórom a reszelt sajttal. tisztított. 4 karika ananász feldarabolva A feldarabolt megmosott húst kissé megsózzuk. majonézzel tálalom. és a húst saját levében puhára pároljuk. 2 dkg vaj. és két darabra vágjuk. az egészet egy kevés ananászlével megöntözzük. víz. pici sót hintünk rá. és készre pároljuk. Amikor a hús már majdnem megpuhult. és a húst darálón áteresztem. akkor majonézes salátát kínálok mellé.míg a sajt ráolvad . Wokban vagy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk. és a sütőbe visszatesszük. Az almákat megtisztítjuk. majd hozzákeverem a tojássárgákat. A felesleges olajat lecsöpögtetem. bőrét lehúzom. Ananász-lével fölengedjük (kb. fedő nélkül sütjük. és a pogácsákat tűzálló tálra teszem. Ekkor a többi. Rizs illik hozzá. és a húst megtűzdeljük vele. lereszelt és kicsavart almát. négy egyenlő darabra vágjuk. 1 evőkanál olívaolaj. karikákra vágjuk. Hozzáadom az egész doboz. A tálat lefedve a forró sütőbe toljuk. de meg ne piruljon. Az alma helyett néha 1-2 db nagy. és fedő alatt 15 percig párolom. 1/4 kg-os ananász konzerv. Ananászos csirkemell 3. és puhára pároljuk. szójaszósz és kukoricaliszt keverékéből készített pácba. 1 púpozott mokkáskanál só. gyömbérpor. 1 ananász konzerv. Vegyes párolt zöldséggel. Közben. és csak annyi időre rakom a forró sütőbe. Addig gyúrom. szerecsendióval megszórjuk. Az ananászból néhány darabot laskára vágunk. Salátával és burgonyapürével kínálom. de külön sült almával is tálalhatjuk. kevés zsemlemorzsa.

2 dkg vaj. olaj őrölt fehér bors. és sót teszünk. majd a gombás csirkemelltekercsekre öntve tálaljuk. só. a hagymát és a zellert egy tálban összekeverjük. A csirkemelleket papírtörlővel leitatjuk és az előmelegített edényben. gombás töltelékkel megtöltjük. lebőrözve) ízlés szerint grillfűszer. 1 evőkanál salátaolaj. kb. margarint 2 percig 200 W-on felolvasztunk. és hústűvel megtűzzük. 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. majd a hústűket eltávolítjuk. Szükség szerint ananászlével hígítjuk. lebőrözzük. sózzuk. Ezekkel együtt a rizst még kb. 20 perc. Megforgatjuk. kockára vágott csirkemell darabokat. 3 szál zeller. ananászbefőtt 10 dkg. amibe 4 ek.tűzön tartjuk és borssal. sóval. Nagy lángon 5-7 percig együtt pirítjuk. felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Az ananászos sajtkrémmel a csirkemell filéket megkenjük. 4 percig 500 W-on pároljuk. felgöngyöljük. Fogvájóval rögzítjük. A mártást 2 percig 500 W-on melegítjük. 1 db húsleveskocka. 5 percig . olajból. 30 dkg ananászkonzerv vagy friss ananász. majd lefedjük. 2 db uborka A több. 1 8 Klemi 328 . 1 óra pácolással együtt Ananászos csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt vagy sült csirkemell. majd 3 percig 400 W-on pároljuk. majoránna). A csirkemellet kevés sóval és a zöldfűszer-csokorral megfőzzük. hanem duzzadnia kell. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. gesztenyemasszát. Húsleveskockával. 2 csomag ARVIT brokko Elkészítése: Az Arondo edényt előmelegítjük. A megtisztított hagymát karikára vágjuk. közben friss gyömbérrel vagy gyömbérporral fűszerezzük. Bő. Grillfűszerrel megszórjuk ízlés szerint. 60 dkg csirkemellet kiklopfolunk és a hagymás. 1 csokor fűszerzöld (rozmaring. pritamin paprika 1 db. Arab húsos rizottó Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. 4 db zöldpaprika. őrölt bors. zsemlemorzsa 20 dkg. paprikával és finomra vágott petrezselyemzölddel összekeverjük.DPG Recepttár 328. majd ráöntjük a páclét és kiforraljuk. Amikor a mutató az első piros ér. Mikroedénybe tesszük és 3 dl erőlevessel 6 percig 500 W-on főzzük. 1 evőkanál mustár. 2 evőkanál joghurt. A joghurtból. A rizsnek nem főni. tojás 3 db. A natúr tömlős sajtot kis kockákra vágott ananásszal. melegen tálaljuk. paradicsommal és uborkával díszítjük. Lisztbe. 4 db paradicsom. vagy zöldhagyma szárával. mustárból. Kiszedjük a léből. Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Hozzávalók: natúr Medve tömlős sajt 20 dkg.míg teljesen puha nem lesz . kis időre vízbe áztatjuk. paprika. paprikával megszórva a tetejét. borssal ízesítjük és félretesszük. amennyi a rizs térfogata. és rizságyon tálaljuk. A megmosott zellerszárakat (lehetőleg halványított zeller legyen) kisebb darabokra vágjuk. mindkét oldalán pirosra sütjük. Elkészítési idő: kb. Csirkemellből készült ételek megpuhítjuk benne a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát. a hőforrást takarékra tesszük. petrezselyemzöld 1 cs. A felkockázott húst. sóval ízesítjük. majd lecsepegtetjük. Az ananászdarabokat a legvégén adjuk hozzá. kicsontozzuk. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. kakukkfű. Aranka göngyölt csirkéje Elkészítése: 1 ek. ízlés szerint. néhány szál snidling. 1 db nagyobb vöröshagyma. 1 fej hagyma. 20 dkg gombát felszeletelünk. és a margarinon 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. és hozzáadjuk a húst. csipet sóból és a frissen őrölt borsból készült mártással összekeverhetjük a salátát. só-bors. Aranka szelet AMC Arondoban Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell (kicsontozva. 1 dl tejszínt. csirkemell filé 4 db. liszt 10 dkg. Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. forró olajban aranysárgára sütjük. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. borsozzuk. amíg megpuhul. megszórjuk az apróra vágott snidlinggel. átforrósítjuk. Burgonyapürével és margarinon párolt zöldségekkel tálaljuk. só Elkészítése: A csirkemell filéket fólia alatt kiverjük. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. ananászt. Vékonyra vágott zöldpaprikával. de már a tányérokra halmozott adagok tetejére is önthetjük.

1 közepes vöröshagyma. Ügyeljünk arra. hogy a hús ne szakadjon el. a borssal megfűszerezzük.de az is jó. de igazi különlegesség. só A két csirkemellet lebőrözzük. 1 dkg zselatin. 1-2 gerezd fokhagyma. Vágjuk hosszában ketté az avokádót. 2 szem összetört szegfűszeg. és cikkekre vágjuk. ha a csontot kivesszük. 20 szem vörösborban főtt aszalt szilva. Aszaltszilvás csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. 1-2 teáskanál ecet. ízlés szerint só és törött fehér bors Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozzuk ki. A megmosott húst sóval. Az aszalt szilvát lecsöpögtetjük. hogy tölthető legyen. 1 borjúláb. A paprikás lét átszűrjük. 1-2 babérlevél. borssal. 1-1 dl tejföl és tejszín. 4 salátalevél. hogy a szokásos palacsintatészta sűrűségű masszát kapjuk belőle. ezután lisztbe és a tésztába mártva 170 fokra felforrósított olajban 8-10 perc alatt szép pirosasbarnára megsütjük. só. mustár. és az olajban a szeletek mindkét oldalát pirosra sütjük. Kissé kiveregetjük. A visszamaradó olajban közepes lángon. 1-1 paprika és paradicsom (télen 10 dkg lecsó). keverjük hozzá óvatosan a többi kelléket. Az ARVIT Brokko keveréket AMC edénybe tesszük és lefedjük. kis lángon 10 percig főzzük. A gombát hozzáadjuk. szedjük ki a magját. fél citrom leve. Petrezselyemmel díszítjük. 2 gerezd péppé zúzott fokhagyma. Aszpikos jérce Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkecomb vagy 2 csirkemell. mert a keverék fűszeres margarint tartalmaz. a présen áttört fokhagymával és az őrölt köménnyel fűszerezzük. a csirkehúsra öntjük. a lét pedig turmixoljuk -. Amikor a mutató az első piros mezőbe ér. majd mindkettő húsát fölaprítjuk. hegyes késsel felszúrt csirkemell darabba 5 szem töltött szilvát teszünk. babérlevéllel. Kissé munkaigényes. 1 ek. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiverjük. a hőforrást elzárjuk. A csirkecsontot is beletesszük és lefödve. majd a nyílást hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. és a szegfűszeggel. 1 citrom. A tojást habosra verjük. és annyi liszttel keverjük össze. 20 dkg apróra vágott főtt rák (vagy csirkemell).felöntjük 5 dl vízzel. 1 dl vörösboros szilvalevet hozzáöntünk. kicsontozzuk. Ízesíteni nem kell. A léhez adjuk a fehérbort. 1 púpozott evőkanál finomliszt. olívaolaj. a pirospaprikával meghintjük. és a mag helyére darált sós mogyorót teszünk. A lisztet a tejföllel és 1 8 Klemi 328 . 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). és 4-4 szeletre vágjuk. elkeverjük és azonnal . a lábosból kiemeljük. kiszedjük. Tálalásnál a citrom másik felét rákarikázzuk úgy. Amikor a csirkehús megfőtt. és egy mélyebb tálon elrendezzük. 1 csapott kiskanál darált cseresznyepaprika. A lecsöpögtetett szilvás csirkemellet párolt rizzsel tálaljuk. Ez alatt a gombát megtisztítjuk. amely ízesíti azt. Ha megfőtt. 1 dl fehérbor. Annyi vizet öntünk hozzá. Az éles. 1 ek. lebőrözzük. megsózzuk. a hőforrást elzárjuk. az ízes léhez adjuk. A paprikát kicsumázzuk. hogy 4 tömör húsdarabot kapjunk. Csirkemellből készült ételek amikor a második pirosba ér. közepes lángon 30 percig főzzük. kevergetve aranysárgára sütjük a finomra vágott hagymát. A megtöltött húsdarabokat megsózzuk.mielőtt a paprika megéghetne . hogy összesen 5 dl legyen. mindegyik félből 2-2 ek. 1 kis fej hagyma. 1 tk. a csont kivételével át is törjük . 1 db tojás. a hőforrást takarékra tesszük. bors. hogy a magokat kiszedjük belőle. Tálban nyomkodjuk szét. s a hűtőben kifagyasztjuk. 2 teáskanál pirospaprika. 40 dkg gomba. 1 mokkáskanál őrölt köménymag. Egészben főzzük bele a hagymát. 4 evőkanál olaj. só. s a léhez vízbe áztatott zselatint adunk. 3-4 evőkanál liszt. mennyiséget kaparjunk ki. ha a második piros mezőbe ér. fölforraljuk. Avokadósaláta (Brazília) Hozzávalók: 2 avokádó. apróra vágott zöld olajbogyó. 1 dl tej. Töltsük meg ezzel a fél héjakat! Kistányérra tegyünk 1-1 salátalevelet és erre az avokadókat! Bakonyi csirkemell Hozzávalók 4 személy: 2 nagy csirkemell csonttal együtt. lefödve. és ebben puhára főzünk egy borjúlábat. fekete borssal és fél citrom levével ízesített vízben megfőzzük. kicsontozzuk. majd újra a tűzre tesszük. 1 kiskanál sót beleszórunk. kimagozzuk.DPG Recepttár 328. kiszedjük a léből. 5-6 szem fekete bors. a paradicsom szárát kimetsszük.

feldarabolt sárgabarackot. 2 banán. Elkészítése: A csirkemellekről eltávolítjuk a bőrét és a besózott melleket olajjal bekent sütőlemezre. 8 szem érett sárgabarack. Banános csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. A cseresznyepaprikával tüzesítjük. és forró olajon sárgára fonnyasztom. 3 paradicsom. Párolt rizzsel tálaljuk. 1 nagy fej hagyma. Elkészítési idő: 1 óra Banánnal töltött csirkemell Hozzávalók: 2 jó nagy csirkemell. Megsózom. Tűzálló tálra fektetem az elősütött csirkemellet. a tetejére ismét apró vajdarabkákat hintünk. a felhevített olajban minden oldalán hirtelen átsütjük. A hámozott banánt is olyan vastag szeletekre vágjuk. kimagozott. hogy ne szakadjanak szét. rákenem a barackos mártást és előmelegített. és jól összeforralom. kicsontozott csirkemelleket keresztben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. 4 (lehetőleg nem utóérlelt) zöld banán. mindegyikre egy fél meghámozott. forró sütőben addig pirítom fedetlenül. és néhányszor megkeverve 2-3 percig forraljuk. só. 5 dkg vaj. só. Galuskával kínáljuk. A visszamaradt szaftra ráteszem a megmosott. 1-1 mokkáskanál őrölt fehér bors. és mindegyikre fél banánt teszek. felvert tojásban. hogy meg ne égjen (a gyümölcstől és a cukortól hamar karamellizálódik)! Párolt rizzsel vagy szerecsendióval ízesített burgonyafánkkal kínálom. és vajon párolt vegyes zöldséggel kínálom. Az olajból kivéve melegen tartom. míg szép barnáspiros lesz. Ezután kissé besózom. levet ereszt. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. 1 teáskanál currypor. Tálaláskor a húst a paprikás gombamártásban megforrósítjuk. olaj. 1 teáskanál currypor. ügyelve arra. A töltött csirkemellet ezután lisztben. Elkészítése: A csirkemellet a csontokról lefejtem. 2 nagy fej vöröshagyma. szeletelt paradicsomot és fedő alatt 10-15 percig többször kavargatva pároljuk. belekeverjük a raguba. hogy kompótból vagy friss barackból készítettük-e.DPG Recepttár 328. kicsontozott és vékonyra szeletelt csirkemellet. attól függően. ez alatt mártássűrűségű lesz. kb. néhány kanál vizet is adhatunk hozzá. 4 evőkanál olaj. és addig párolom. ízlés szerint cukor. só. 5 dkg mandula (vagy 1 teáskanál mandulaaroma). és az egészet reszelt szerecsendióval megszórjuk. Barackos csirkemell 1. 8 dkg zsemlemorzsa. A sütőbe visszatolva még 5-10 percig sütjük. Hozzávalók 4 személyre: 8 kisebb csirkemell. vagy tűzálló tálra fektetjük és tetejükre borsónyi vajdarabkákat téve a sütőben közepes lángon. csipet gyömbérpor. majd az egészet a gombához öntjük. Ha kell. Szalmaburgonyával. hústűvel vagy fogvájóval megtűzöm. és ugyancsak fedő alatt 10-15 perc alatt készre főzzük. fél óra hosszat sütjük. Elkészítési ideje: 45 perc Bazsalikomos csirkemell 1. 4 db őszibarack (lehet befőtt is). 3 evőkanál olaj. 1 8 Klemi 328 . mint a húst. Csirkemellből készült ételek tejszínnel simára keverjük. 2 egész tojás. és forró olajban megsütöm. kevés forró paprikás lét hozzáadunk. megsózzuk. 7 dkg liszt. Elkészítése: A megtisztított vöröshagymát finomra metélem. chili (vagy csípős paprika). hozzáadjuk a curryport. Ezután hozzáadom a durvára darált mandulát (vagy az aromát). a hámozott. Feltekerem. megszórom a fűszerekkel. Az apróra vágott hagymával körülbelül 5 percig együtt pirítjuk. Hízni vágyók süthetik zsírban is. Az így kapott négy szelet húst óvatosan kiverem. 1 evőkanál olaj. Barackos csirkemell 2. zsemlemorzsában megforgatom. Ügyelni kell arra. kimagozott őszibarackot fektetünk. A lebőrözött. majd lepirítom a lebőrözött. csipetnyi szerecsendió. Amikor már szépen megpuhultak és megpirultak. só. míg a gyümölcs.

Az olajban pároljuk meg . a zúzott fokhagymát kevés olajjal elkeverjük és összedolgozzuk a juhtúróval. 50 dkg kissé éretlen.ne tovább.DPG Recepttár 328. egy vastagabb karika virsli. A csirkemelleket olajjal kikent lapos tűzálló tálba vagy tepsibe tesszük. majd köré rakom a megmosott. majd a már megpuhult húsra locsolom. borsozzuk. Betyár csirkepecsenye Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. mint 1-2 perciga csirkedarabokat. és lepirítom rajta a csirkemell-kockákat. Visszatéve a jénai tálba. ízlés szerint A csirkemellet kicsontozom. A sóval és borssal bedörzsölt csirkemellek bőrét egy kicsit megemeljük. Dr. kakukkfüvet szórunk rá. Párolt rizs illik hozzá. Adjuk hozzá a gombát. alma. Közben szűrjük le a gombát úgy. sózzuk. amíg a hurkapálca meg nem telik. bors. lisztet. 3 nagy szem burgonya. Bábolnai burgonyaleves Személyenként 1-1 kicsontozott csirkemellet. pirospaprika. késhegynyi bors. szójamártást keverjük össze egy evőkanál olajjal és borssal. magvaváló szilva. só. Mikor a csirke már majdnem megpuhult. 1 teáskanál mustár. A levet sózzuk meg. kicsontozva. só és őrölt fekete bors. 2 kávéskanál őrölt gyömbér Elkészítése: A csirkedarabokat. Az első habját leszedjük. a tejfölt és a csipetnyi sót összekeverem. őrölt bors. valamint a gombalevet és további 5 percig főzzük. Tejföllel tálaljuk. Besztercei csirkemell Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. egy szelet gomba. Elkészítése: A csirkemellet apróra vágjuk. fokhagymát. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg. olaj. só. 5 dkg vaj. és 40-50 percet sütjük. cinzano v. 3 kávéskanál kukoricakeményítő (vagy liszt). egy szelet csirkemell. konyak. csirkemell. fűszeres krémsajt). és jénai tálban egy napig érleljük. 10 percig hagyjuk állni. egy szelet szalonna. fromage frois sajt (érett. félbevágott magházát eltávolított karikázott almával. Ezután megismételjük ugyanebben a sorrendben az alapanyagok felszúrását egészen addig. 2 gerezd fokhagyma. hogy meg ne égjen. bazsalikom. 2 dl tejföl. Az apróra vágott bazsalikomot. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Másnap 1-2 kanál liszttel megszórjuk. bazsalikomot. Rászórom a fűszereket. lebőrözve. ● Bazsalikomos csirkemell 2. kb. és a gomba megpuhuljon. 1 dl olívaolaj. hogy 1/2 dl levet tegyünk félre. és vastagon beborítjuk héjas. Elkészítése: Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat a következő sorrendben: egy szelet burgonya. 30 dkg füstölt szalonna. amíg színesedni nem kezd a teteje. és a tálat szorosan lefedve az előmelegített forró sütőbe teszem. 4 evőkanál olaj. Törött borssal és majorannával ízesítjük. 2 pár baromfi-virsli. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4-6 személyre: 6 csirkemell. hozzátesszük a kockákra vágott burgonyát. 1 kávéskanál só. szárnyas-fűszerkeverék. 2 fej lilahagyma. 1 gombakonzerv. Bársonyos csirke. lecsöpögtetett és kimagozott fél szilvákat. 1 8 Klemi 328 . egy vastagabb szelet vöröshagyma. Tálalás előtt fél órával forró sütőbe tesszük. majd forró olajban éppen hogy csak megforgatjuk. nagyon vigyázva. és kis kockákra vágom. tetejére 1 dl cinzanot vagy konyakot öntünk. nagyon vigyázva. illetve a krémsajttal. 1 evőkanál olaj. gombával (Korea) Hozzávalók: 2 db kicsontozott csirkemell (egyforma kockára vágva). 4 fej gomba. ízlés szerint. 25 percig párolom az ételt. gyömbért. és egyenletesen alátöltjük a fűszeres juhtúrót. fedő nélkül addig pirítom. 24 dkg juhtúró (gomolya). összekötött petrezselyemcsomóval és 1/2 fej vöröshagymával hideg vízben feltesszük főni. nehogy túlfőzzük. állandóan keverjük. Megsózom. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. bors. 1 kis csomó friss bazsalikomlevél. liszt. Sózzuk. mindegyik tetejét megkenjük olajjal és előmelegített sütőben. 1 gerezd fokhagyma. kakukkfű. és a sütőbe visszatéve. Buda Bálint Hozzávalók: Másfél kg. 1 evőkanál szójamártás. Tűzálló tálba teszem a vajat. Közben a mustárt. 4 db fél kihegyezett hurkapálca.

5 dkg liszt. Az így elkészült nyársakat olajjal meglocsoljuk. tejszínnel összeforraljuk. megsózom. hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. lassan kiforraljuk. fehérrépa. Felöntjük tyúkhúslevessel (1 liter). só. Sütés 1 8 Klemi 328 . 1 evőkanál liszt. 1 kanál zsemlemorzsa. Ehhez a korábban már leírt módon leforrázott velőt olajon párolt hagymán lepirítjuk. 1 csapott teáskanál só. s a végén készre turmixoljuk. A tojásokat habosra verem. majd 4 darabra vágom. Hozzáadjuk a megmosott. Egy tálba helyezve lefedjük és 18 percig 500 W-on sütjük. zeller). fedő alatt szép lassan. 1 evőkanál FLORIOL étolaj. Elkészítési idő: 45 perc Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Hozzávalók 5 személyre: 5 db kicsontozott csirkemell. fehér borssal. és mellé öntjük a forró spárgamártást. rózsáira szedett karfiolt. őrölt fehér bors. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. vágott zöld petrezselyem. Az elkészítés módja: A csirkemelleket lebőrözzük. amelyhez a gombát ledaráljuk. egy kis cukorral. és tovább főzzük. ízlés szerint. bors. 10 dkg karfiol. fehérbors. majd a fedőt levéve 350-400 W-on további 6 percig pároljuk. 2 dl FLORIOL étolaj.DPG Recepttár 328. s időnként megfordítva. 1 fej vöröshagyma. megborsozom. Együtt tovább pirítjuk. megmossuk. 15 dkg filézett csirkemell. és behabarjuk vele a levest. Mikor a hús félig megpuhult. A finomra vágott vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. Csirkemellből készült ételek Ügyeljünk arra. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. fűszerezzük. bors. amelyre a pórémasszát kenjük. 2 dl tejföl.(hús-) tűvel megtűzzük. 1 evőkanál étolaj. borssal. tejszínt öntünk rá és sűrű masszává forraljuk. a húst egyben lefejtjük a csontról úgy. 1/2 dl tejszín. bazsalikom. forró olajon kissé megforgatjuk. A tűzről levéve 1 tojással és a zsemlemorzsával összekeverjük. majd beletesszük a megtisztított. Ehhez a felkarikázott póréhagymát olajon megpirítjuk. 1 tojás. 40 dkg borjúvelő. felszeleteljük. és kevés olajon. ezt viszont zöldségpéppel kenjük meg. 5 dkg zöldborsó. sóval átízesítjük. vágott zöldpetrezselymet s olajon addig pirítjuk. és forró sütőben addig sütjük. Kis lángon főzzük. majd befűszerezzük. 1 pohár tejszín. míg a sajt a tetejére rápirul. hogy a végén minden esetben burgonya zárja a sort. friss petrezselyemzöld. megszórjuk liszttel. majd elkészítjük a velőtölteléket. sóval ízesítjük. a tűzről levéve egy tojással elkeverjük. A bundázáshoz. A zöldségtorta körítéshez 4 db sós palacsintát sütünk. A spárgamártáshoz: 1/2 kg spárga. sóval. só. A mártáshoz a spárgát megtisztítjuk. Adhatunk még burgonyakrokettet is további körítésül. 1 kanál liszt. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. kockákra vágott csirkehúst. sózzuk. aranysárgára sütjük. enyhén sós-cukros vízben néhány perc alatt megfőzzük. majd kevés liszttel megszórjuk. amíg a levét elfőtte. kevés majoránnával fűszerezzük. majd a csirkemellre öntöm. cukor. Frissen vágott petrezselyemzölddel. hogy a mellehúsa ne essen ketté. Bomba jó gombaragu-leves Hozzávalók: 10 dkg késői laskagomba. borsozzuk. forró olajban kisütni. 10 dkg ízletes vargánya. hogy jól megkössön. 20 dkg reszelt vegyes zöldség (sárgarépa. vágott petrezselyem. 1/2 dl tejszín. só. Ezt a masszát a csirkemellek egyik felére ráhalmozzuk. A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel. Az elsőt tányérra helyezzük. leszűrjük. 1 db tyúkhúsleveskocka. 1 db póréhagyma. 10 dkg kerti csiperke. tejszínnel felengedjük. Rátesszük a fedőpalacsintát. 1 dl olaj. Erre a rétegre kerül a harmadik palacsinta. Ehhez a reszelt zöldséget olajon lepirítjuk. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. 1 teáskanál liszt. erre a gombapépet kenjük. sót. A gombát és a sárgarépát alaposan megtisztítjuk. Borsos csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. a húsokat rolád. 1 kis fej vöröshagyma. fűszerezzük. A zöldségtorta körítéshez: 4 db kicsit vastagabb sós palacsinta és a rétegenkénti zöldségtöltelékekhez a következők: 20 dkg gomba. a másik oldalakat ráhajtjuk. szerecsendió. só. amit reszelt sajttal kevert tojássárgájával kenünk meg. borsot. 2 szál sárgarépa. Ehhez legegyszerűbb a készen kapható mirelit burgonyakrokettet bő. ízlés szerint. 1 dl tejföl. 1 dl étolaj. A gombapépre tesszük a második palacsintát. a gombát. 1 kanál FLORIOL étolaj. 1 fej vöröshagyma. 2 dkg liszt. kevés őrölt fehér borssal. A tálalásnál a csirkemelleket szeletelve adjuk a zöldségtortával és a krokettel. só. zsemlemorzsa. 2 tojás. só.

1 bögre rizs kb. Jénai tálat főtt húsos császárszalonnával kibéleljük. és a reszelt sajttal együtt a mártásba forgatjuk. 125 ml tej. A hagymát igen apróra vágva 1 kanál margarinban üvegesre pirítjuk (vigyázva nehogy odaégjen!). darabokra vágjuk. hozzáadjuk az UNIVER levesízesítőt. 2 evőkanál light margarin. mert nemcsak frissen fogyasztható. 22. Serpenyőbe 1 jó evőkanálnyi forró margarinon rózsaszínre sütjük (éppen csak átforgatjuk). 50 dkg. Végül beleteszem a félretett sült csirkemelleket. aki szereti. 2. Ezután átteszem egy másik edénybe. és Hérán átfuttatjuk. a leszűrt rizst belekeverjük és borssal. reszelt szerecsendióval. kockákra vágjuk. ízlés szerint só. Rizst bő. 10 dkg sajt. bors. rá a csirkemell darabkákat és beborítjuk brokkolival. majd a felforrósított olajon mindkét oldalán pirosra sütöm. Elkészítése: Csirkemelleket csíkokra vágjuk. Tűzálló tálba lerakjuk úgy.DPG Recepttár 328. 40 dkg csirkemell. 4 dkg liszt. Tetejére tesszük a megmaradt brokkolit. 2 dl energiaszegény tejfel. őrölt bors. gyenge lángon kissé besűrítjük. Hozzáadjuk a főtt. 15 percig. Csirkemellből készült ételek előtt a melleket lecsöpögtetem. fehér rummal ízesítjük. Zsemlegombóccal vagy apró burgonyagombóccal nagyon finom. 5 dkg margarin. kikent tűzálló tálba öntjük. 1 cs. 15 dkg húsos főtt császárszalonna. a tejet hozzáöntjük. és ebben a csirkemellet puhára főzzük. beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet és a borsmentát. Brokkolis csirkemellcsíkok Elkészítési idő: 40 perc + érlelés 1 8 Klemi 328 . ½ l tej. Előmelegített. 40 percig sütjük.5 dl. A zöldségeket leszűrjük. 2 cm-es kockákra. 18-20 perc. 1 kis fej vöröshagyma. só. újhagyma. Brokkolit sós vízben 4-5 perc alatt megfőzzük (ha egy csipet cukrot is teszünk a vízbe. Két liter vizet felforralunk. szerecsendió A zöldségeket kb. 2 csirkemell kb. borssal. sóval. Néhány percig állni hagyjuk. A serpenyőben maradt olajból egy evőkanálnyit öntök egy másik serpenyőbe. A tojásfehérjét kis sóval kemény habbá verjük. még tehet rá tejfölt. só. Tálalásnál. 40 dkg csirkemell. 8 dkg liszt.5 dkg. 3 db tojás. további 3 perc után a hagymát. szebb zöld marad) és szitán lecsorgatjuk. 5 dl félreteszünk. és reszelt sajttal meghintjük. cukor. morzsolt majoránnával ízesítjük. leszűrjük. és zsemlemorzsába mártom. 2 l víz. 125 ml tejszín. fehér borssal ízesítjük. Érdemes belőle nagyobb adagot is készíteni. Besamelt készítünk.ízesítjük és bekenjük fokhagymakrémmel. bors (fehér bors). 25 dkg sárgarépa. majd még 2 percig főzzük. 1. Sűrűre főzöm. Előmelegített sütőben hőkezeljük. a levest pedig átszűrjük. Kb. A zöldségkeveréket a mártással összekeverjük. Ha kihűlt a hús. hozzáteszek 2 dl vizet meg a maradék borsos tojást. Felforralom. Néhány teáskanál tejföllel díszítjük. 8 percig főzzük a csirkemellet. 2 dl tejszín. A levesben kb. Brokkolis csirke Hozzávalók 4 személyre: 90 dkg brokkoli (mélyhűtött is lehet). a brokkolit. 1 l húsleves. sóval. erre arányosan elosztjuk a már előkészített brokkolit. végül a simára kevert lisztes tejföllel behabarom. Lehet kisebb tálba több rétegben lerakni. Kb. majd a mártás a tojássárgákkal behabarjuk. 2 tojás. fűszerezzük. A brokkolit sós. 40 dkg brokkoli. ebben kb. Felforraljuk a húslevest. 10 percig főzzük a burgonyát. Elkészítési ideje: 30 perc Brokkolifelfújt csirkével Hozzávalók: 50 dkg burgonya. 15 dkg HÉRA főzőmargarin. közepesen forró sütőben összesütjük. 1 teáskanál UNIVER levesízesítő. szerecsendió. 5 perc után a répát. cukros vízben félig megfőzzük. enyhén sós vízben megfőzzük. a félretett húslevest és a tejszint. fokhagymakrém. melegítve is nagyon jó. hogy alulra tesszük a rizst. Brokkoli részeges csirkemártásban Hozzávaló 4 személyre: 80 dkg brokkoli. Közepes fokozaton kb. 15 dkg száraz sajt. száraz fehérbor (jó minőségű!). darált csirkemellet. A vajban világossárgára pirítjuk a lisztet. leöntjük a kész mártással. majoránna. fél deci fehér rum.

Bújtatott húsvéti sonka Hozzávalók 6 személye: 800 g főtt. 4 evőkanál olaj. 2. A csirkemellet vágjuk kis kockákra. (Csak felnőtteknek!) Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Hozzávalók: 2 db közepes méretű csirkemell (kb. Ehhez meghámozunk és felkockázunk 3 nagy almát. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő. kevés őrölt fehér borssal fűszerezzük. majd a fóliát is szorosan köré hajtjuk. konyak. A cikóriákat szűrjük le és vágjuk félbe. és két evőkanál vajon pirítsuk 6 percig folyamatosan kevergetve. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé. Ezután a fóliát lebontjuk. a szerecsendiót. A meghámozott. és borítsuk be a megmaradt cikóriákkal. majd a vékony csíkokra vágott csirkemellfilét beleforgatjuk és legalább fél órán át. borsozzuk. átforraljuk és szezámmaggal megszórva. hogy a végeik összeérjenek. 2 evőkanál búzakeményítő. Melegen burgonyapüré legyen a körete. 4 adag vinaigrette-mártás. őrölt szerecsendió. 4 evőkanál sherry. 15 dkg főtt rizs. szedjük rá a húst. A félig sült húsról a bőrét felpreparáljuk. citromlével és kevés Cayenne-borssal ízesítjük. A brokkolit kis rózsákra szedjük. és a cikóriákat főzzük benne 15 percig. majd öntsük fel a húslevessel.2 dl tejszín. 25 dkg paradicsompaprika. forraljuk tíz percig lassan. őrölt fehér bors. Brüsszeli cikória Hozzávalók: 4 cikória. egymás mellé hosszában ráhelyezzük a szalonnaszeleteket. 2. 1. 1 evőkanál cukor. füstölt sertéscomb (keskeny. a benne összegyűlt húslét a húsra öntjük. 10 dkg főtt vagy konzerv zöldborsó. 1 8 Klemi 328 .DPG Recepttár 328. forrón tálaljuk. és adjuk hozzá a csirkehúst. borsozzuk. 1 ek. 4 szelet sovány füstölt sonka.5 dl húsleves. 2 tojássárgája. apróra vágott friss korianderral és 2 ek. hosszúkás). citromlével. 1 evőkanál citromlé. a felszeletelt sajtot egyenletesen a bőr alá töltjük. várjunk. a bepácolt csirkecsíkokat 5-6 percig pirítjuk. fahéjjal megpároljuk. A cikória torzsáját vágjuk ki. a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük. Carmen saláta Hozzávalók: 1 főtt csirkemell. 1-1 mk. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal. 5 dkg szezámmag. és készítsünk mellé ínyencsalátát is. fehér bors.5 dl húsleves. Az elkészült és feldarabolt húst a párolt almával kínáljuk. szórjuk rá a lisztet. 4 evőkanál reszelt sajt. apróra vágott dióval. 1 csipet fehér bors. 1. 3 csirkemell. 1 kg alma. apróra vágunk 75 g szárított sárgabarackot. 1 tk. 2 teáskanál só. ízlés szerint. főtt tojást. Hidegen kínálhatunk hozzá retket. majd szűrőkanállal 2-3 percre lobogó forró vízbe mártjuk. és 1 órán át 190 °C-ra előmelegített sütőben sütjük. konyakkal. 60 dkg brokkoli. A fólia segítségével a szalonnát és a csirkehúst szorosan a sonka köré tekerjük. citromlével és 2 ek. Egy tálat vajazzunk ki. sózzuk. 65 g barnacukor. 50 dkg). cukorral. 30 dkg/db). A cikóriákat borítsuk be sonkaszeletekkel. fahéj. A “csomagot” sütőtálba helyezzük. sóval. A húslevessel fölöntjük. őrölt fahéj. cikkekre vágott almát pici citromlével bedörzsöljük. arra a vékonyra ütögetett csirkemellfiléket. a szárát apróra daraboljuk. 6 vékony szelet bacon szalonna. öntsük rá a tojássárgákkal. 2 nagyobb filézett csirkemell (kb. A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. szegfűbors A cukrot. mindezt összekeverjük 1 ek. majd ennek közepére keresztbe a sonkát. és további 30 percig pirítjuk. só. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket besózzuk. esetleg még főtt rizs vagy krumplipüré illik hozzá. Az olajt fölforrósítjuk. Keverjük a mártáshoz a tejszínt. hogy egy kicsit megpuhuljon. 4 evőkanál szójaszósz. A húst a sütőben ropogósra sütjük. 3 evőkanál vaj. só. 2 kemény tojás. de ne menjen szét. só. állni hagyjuk. 2 doboz Bakony Camembert sajt. behűtjük. reszelt sajttal elkevert megmaradt mártást. 1 evőkanál liszt. paprikát. A maradék vajat olvasszuk fel egy kisebb serpenyőben. paradicsomot. 2 evőkanál citromlé.5 l víz. tegyünk le négy fél cikóriát. Sütőben süssük tíz perc alatt aranyszínűre. amíg a cukor elolvad. amíg egy kicsit elszíneződik. 1 csipet reszelt szerecsendió. A vizet forraljuk fel a sóval. majd lefedve sütőben félkészre sütjük. és főzzük sűrűre. majd a brokkolit hozzáadva további 2-3 percig sütjük. újhagymát. kevés cayenne-bors A búzakeményítőt a szójaszósszal meg a sherryvel összekeverjük.

1 csésze pecsenyelé (leveskockából). elkészítjük a citromos mártást a következőképpen: A tojások sárgájához csurgatjuk a 2 citrom levét. A megmosott és darabokra vágott csirkemelleket és . lebőrözött csirkehúst is. Ha kímélő ételnek szánjuk. Amikor a hús megfőtt. amíg szép barna és ropogós nem lesz. 2 db sárgarépa. hagyjuk egyet rottyanni és máris elkészült a finom mediterrán leves. borsozzuk be. és pirítsuk addig. 1 8 Klemi 328 . 1 csésze húsleves. Hozzávalók: 4 szelet bacon. 10 perc). őrölt bors A habaráshoz: 4 db tojássárgája. majd másnap lassan melegítsük fel. amennyi a húst éppen ellepi. Ezt az ételt akár egy nappal hamarabb is elkészíthetjük. Citromos becsinált-csirke Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell és . Vegyük le a fedőt. 2 db citrom leve Elkészítése: Olívaolajat öntünk egy lábasba. és tegyük a csirke tetejére a ropogós szalonnadarabkákat is. Szedjük ki papírtörülközőre és itassuk le róla a felesleges zsírt. vajon puhára sütjük. forrón sűríthetjük még egy tojássárgájával is. sózzuk és teflonedényben. só. l0 percig pirítjuk. 1 fehérrépa.görög recept Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy csirkemellfilé. öntsük le a szósszal. 2 csapott evőkanál liszt. Elkészítése: A szeletelt bacont forró serpenyőben süssük ki. 1 csomó petrezselyem. Az anyagokat tálba helyezzük. A forrásban lévő levesbe beleöntjük a citromos mártást. amíg kissé barnák nem lesznek (kb. 1 db angol zellerszár. 1 csésze száraz vörös bor. az aszalt szilvát. és jól kiveregetjük. és jól összekeverjük. a reszelt citromhéjat és a citromlevet. és hűtőszekrényben tálalásig érleljük. 1. a fűszerekkel együtt kiszedjük az edényből. és forraljuk a mártást sűrűre (kb. eltávolítjuk a bőrét. 4 percig). hogy a zöldségeket ne főzzük puhára. hogy a szokásos gomba helyett aszalt szilvával készítjük. visszahelyezzük a húst. hozzáadjuk a zöldborsót és a kihűlt rizst. a hagymát és a fokhagymát elhagyhatjuk belőle. Cukkínis csirkemell 1. Adhatunk hozzá párolt rizst. A csirkemelleket sózzuk. 1 kis zellergumó. 1 db pritaminpaprika. A visszamaradt zsírba tegyük bele a megpucolt hagymákat. amíg a hagyma meg nem puhul (kb.5 cm átmérőjű) gyöngyhagyma.5 dl tejszín. és rövid ideig együtt felfőzzük. de régebben forró vízzel feleresztett pirított darával tálalták. és főzzük addig. Kb. só. megborsozzuk. 10 db kisebb (2. Hűtőben lefedve tároljuk. a levét világos vajas rántással berántjuk. Hasonló módon feldaraboljuk a főtt. Citromos csirkeleves .combokat a karikára vágott zöldséggel együtt feltesszük főni. majd adjuk hozzá a húslevest. hogy a hús is átmelegedjen. A tűzről levéve. A csirkét szedjük tányérra. Csirkemellből készült ételek A paradicsompaprikát apró kockákra vágjuk. és főzzük még legalább 2 percig. A sült csirkemelleket tegyük vissza a szószba. majd hozzáadjuk a rizst. amelynél érdemes vigyázni. Coq au vin A recept újdonsága. majd szedjük ki tányérra a húst. hozzáadjuk a tejszínt. bort. és a szalonna zsírján süssük mindkét oldalukat 6 percig. Megsózzuk. inkább ropogósak maradjanak. 6 perc). és lehűtjük. 1 hagyma. annyi vizet adva hozzá. és egyenként beletesszük a kockára vágott hozzávalókat. sós vízzel leforrázzuk. Citromos csirke Csirkemellet a csontjáról lefejtünk. 1 citrom leve és reszelt héja.DPG Recepttár 328. 1 csésze kimagozott aszalt szilva.comb. 1 teáskanál szárított kakukkfű. hogy éppen ellepje. kényesebb gyomrúaknak. 2 sárgarépa. és együtt tovább pirítjuk. 4 csirkemell csont nélkül. de a bőr maradjon rajta. 5-6 szem egész fekete bors. Nem muszáj kidobni a zöldséget sem. 3 dkg vaj. a hagymát és a fekete borsot fűszerzacskóba téve főzzük bele. Tálaláskor citromlevet csepegtetünk rá. Ezután jól lecsurgatjuk. 1 csésze rizs. 20 percig annyi tejben áztatjuk. áttörve hozzákeverhetjük a mártáshoz. majd felöntjük vízzel. 1 fej vöröshagyma. Fedjük le az edényt. Tetejét keménytojás-szeletekkel díszítjük. Szűrjük le a zsírt a hagymáról. a pecsenyelét és a kakukkfüvet. végül összekeverjük a vinaigrette-mártással. Míg a leves fő.

Egy nagy tálban az olajjal összekeverjük. A csirkemelleket bőrözzük le és filézzük ki. 1 dl tej. a csontot és a bőrt rövid lében főzzük meg. Currys csirkesaláta Összeállítás: 20 perc Főzés: 15 perc Hozzávalók 8 személyre: 20 dkg szarvacskatészta. hideg vízzel leöblítjük. leszűrve. 2 evőkanál olaj. Kb. 1 kg cukkíni. Amikor a hús puha. Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. őrölt fehér borssal és őrölt korianderrel a tányéron fűszerezzük az ételt. 20 dkg vaj vagy margarin. a hagymával és a tésztával összekeverjük. felöntjük a tejszínnel és 2. 2 dl energiaszegény tejföl. 2 szál elszeletelt zeleri. 2 piros húsú paprika. só. és alaposan lecsepegtetjük. és sózzuk meg. Az olajon mind két oldalukat süssük szép pirosra. 1 ¼ óra. A csirkemelleket csontozzuk ki. 4 evőkanál majonéz. Rászórjuk a kókuszreszeléket és a curryt. és a húsát egy centis kockákra vágjuk. vagy 1 reszelt zellergumó.DPG Recepttár 328. folpack. Lecsepegtetjük. A krumplit hámozzuk meg. de azzal már ne forraljuk. Megsózzuk. 2 percig pirítjuk. A tésztát két részre osztjuk. egy kis csomó metélőhagyma. majd fedő alatt pároljuk tovább. 5 dkg nem sós mogyoró. 3 percig főzzük. néhány percig pároljuk együtt. A filézett csirkemelleket enyhén veregessük ki. Csípős csirke-curry Hozzávalók (4 személyre): 2 nagy csirkemell. A csirkemellet lebőrözzük. s egészben főzzük meg. bors. 1 csapott mokkáskanál köménymag. és a széleket jól összenyomjuk. 1 késhegynyi chilipaprika. a tojással és csipetnyi sóval. és megkenjük a felvert tojássárgájával. amelyben elfér majd a cukkíni is. Amikor a hús már puha. hogy pereme is legyen. veregessük ki. 1 késhegynyi gyömbérpor. borsozzuk. és meghintjük a félretett liszttel. Elkészítési idő kb. 2 evőkanál étolaj. 1 evőkanálnyit félreteszünk. 2 kiskanál currypor. só Elkészítése: A tésztát sós vízben nem túl puhára főzzük. Sózzuk. A tetejét villával megszurkáljuk. só. A tésztát lefedve. 2 gerezd fokhagyma. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. 2 teáskanál curry. 1 csomó zöldhagyma. és fedő alatt pároljuk tovább. tálalásnál a cukkínis csirkemell mellé minden tányérra egy-egy főtt krumplit tegyünk. ízlés szerint só. 2 evőkanál olaj. Ezután az olajat egy mély. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. és a salátára öntjük. 40 dkg burgonya. adagonként 2430 joule-t (580 kalóriát) tartalmaz. öntsük fel a csontlével. kicsontozott csirkemell. Ráhalmozzuk a tölteléket. majd hűlni hagyjuk. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. majd hozzáadjuk a zöldségeket meg a mogyorót. a megforrósított olajon megpirítjuk. s egy olyan magasabb falú serpenyőben. de ezzel már ne forraljuk. 2 kiskanál currypor. hűvös helyen 30 percig pihentetjük. tegyük bele a tejfölt. A hideg vaj vagy margarinforgácsokat összegyúrjuk a maradék liszttel. kihűtjük. bors. majd a curryporral jól összekeverve egy-két óráig állni hagyjuk. vágjuk ketté. 1 tojássárgája. majd 2 cm-es kockákra vágjuk. A csirkemellfilét felkockázzuk. forró olajban mindkét oldalán süssük pirosbarnára. 1 evőkanál olívaolaj. a forma kikenéséhez margarin Elkészítés: A lisztből kb. 3 szál összevagdalt újhagyma. sózzuk meg. 3 evőkanál olaj. tegyük bele a tejfölt. Az apróra vágott metélőhagymával.2 kg cukkíni. 1 nagy fej vöröshagyma. kicsontozzuk. A többi hozzávalót simára keverjük. a zellerivel (vagy zellerrel). és egy kevés vizet aláöntve. kerek lappá nyújtjuk. 2 evőkanál kókuszreszelék. 1 tojás. és folpack között mindkettőt 24 cm átmérőjű. lefedve puhára pároljuk. fél citrom leve. őrölt koriander. Salátástálba töltve szobahőmérsékleten kínáljuk. 1/2 kg lebőrözött. 4 nagy krumpli. Currys szárnyas-pástétom Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg liszt. 30 dkg csirkemellfilé. 30 percig sütjük. 1. só. A csirkemelleket kissé megsózzuk. öntsük fel vízzel. megmosott paprikát és zöldhagymát feldaraboljuk. 2 dl tejszín.5 dl vízzel. 4 evőkanál tejföl. 1 8 Klemi 328 . 45 dkg-os konzerv ananász. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell. Az egyik lappal kibélelünk egy 22 cm-es pástétomformát úgy. A megtisztított. beborítjuk a másik lappal. Cukkínis csirkemell 2. néhány percig pároljuk együtt. őrölt fehér bors. A csirkét az ananásszal. Közben főzzük meg héjában a burgonyát. 2 dl tejföl.

Beletesszük az elősütött. 10 percig állni hagyjuk. Hozzákeverünk egy kis vizet. A töltelékhez a finomra vágott snidlinget összekeverjük a többi hozzávalóval. Akkor jó. 30 dkg hagymapüré. só. 50 g reszelt ementáli sajt. felgöngyöljük. a fokhagymával. 1 tojás. olaj a sütéshez A csirkemellet kicsontozzuk. majd a forró olajon állandó keverés közben fehéredésig pirítom. 2-3 ek. Nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. Csípős csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. Egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk a zsiradékot. 25 g liszt. gyömbérrel. mogyorónyi friss gyömbér lereszelve. és kevergetve 1 8 Klemi 328 . közben többször megkeverjük. nagyon vékonyra karikázott csípős paprikát. ízlés szerint só és törött fehér bors. és lefedve 750 Wattal 5. változatlanul a legnagyobb teljesítménnyel 4-5 percig sütjük. 1 evőkanál garam masala. chilipaprikával. a korianderrel.indiai recept) Hozzávalók: 4 konyhakész csirkemell. Beletesszük a csirkedarabokat. 1hagyma apró kockákra vágva. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. 30 percig sütjük. őrölt borsból. hozzáteszem a megmosott. őrölt kömény. majd néhány csepp citromlével ízesítve tálaljuk. Vajjal vastagon kikent tűzálló tálba fektetjük. majd a fűszereket. és aranysárgára pirítjuk a hagymát. curryből. átpréselt fokhagymával. A tálat befedjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. A zúzott fokhagymából. utána a paradicsompürét. megforrósítjuk. 1 mokkáskanál liszt. A köménymagot és a hagymát beleszórjuk. sózzuk. őrölt koriander.6 percig pároljuk. és kavargatás közben készre főzzük. 1 hosszú csöves csípős paprika. bőrüket lehúzom. a borssal a kókuszreszelékkel és a sóval mozsárban péppé törjük. borsozzuk. és néhány percig együtt pirítom. 2 dl tejszínt öntünk alá. Párolt rizs illik hozzá. megborsozom. paprika. 3-4 evőkanál kókuszreszelék. 3 g friss gyömbér. Végül hozzáadjuk a tejszínt. bors Töltelék: 50 g lágy vaj. Hozzáadjuk a fűszeres pépet. majd a hús zsebeibe töltjük. Fedő nélkül. só. (Currys csirke . garam maszala.indiai recept) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. Elkészítési ideje: 40 perc Csípős csirketekercs Elkészítése: A bőrétől megtisztított és kicsontozott csirkemelleket kiverjük. és körös-körül megpirítjuk. és az egészet jól összeforraljuk. gyakori kevergetés mellett puhára párolom. Burgonyalángos vagy petrezselymes párolt rizs illik mellé. A tálat ismét lefedjük. apróra vágott vöröshagymával meghintjük. Azután rászórom a lisztet. finomra vágott petrezselyemből készített krémmel megkenjük. és hústűvel összezárjuk. Csirke curry 1. chak maszala. és most már csak 650 Wattal 10-12 percig pároljuk. Csirke Cordon Bleu másként Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy csirkemell. 2 dl joghurt (vagy kefir. Ezután ráöntöm a joghurtot és fedő alatt. és feldarabolt csirkemellet valamint a vékony csíkokra vágott gyömbért. Burgonyapürével tálaljuk. házi aludttej).2 perc alatt.DPG Recepttár 328. és a tölteléknek zsebet vágunk bele. ghí vagy olvasztott vaj. 2 evőkanál olaj. A szokásos módon bundázzuk. 4 gerezd zúzott fokhagyma. 3 gerezd fokhagyma. Ezt követően a currys húskockákat a hagymába forgatjuk és fűszerezzük a megtisztított. 3 zöld chilipaprika kimagozva és vékony karikákra vágva. ha a hús a tejet teljesen magába szívta. 1 citrom leve A chilipaprikát a gyömbérrel. egy-egy kávéskanál őrölt kömény és koriander. hanem darált mogyoróba forgatjuk bele. (Currys csirke . só ízlés szerint. a húst vékony csíkokra metélem. 1 csokor snidling Bundázás: 75 g darált mogyoró. lebőrözzük. sózzuk. végül zsírjára sütöm (sűrű legyen a mártás alatta). Elkészítése: Serpenyőbe tesszük a hagymapürét. erős Piros aranyból. Csirke-curry 2. a köménnyel. Csirkemellből készült ételek fedeles tűzálló tálba öntjük és a mikrohullámú készülékben 750 Wattal 1. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. majd ráöntjük a tejet. Megsózom. 6 szem fehér bors. de végül nem zsemlemorzsába. 5 dkg paradicsompüré.

Csirkemellből készült ételek mintegy 2 percig sütjük. 4 evőkanál liszt. beletesszük a húsgombócokat. Csirkegombócok savanyú mártásban. ("Klenyes de gayna kon agristada" . amíg kissé meg nem barnul. hozzáteszem az almareszelőn lereszelt ecetes uborkát. 6 dl olaj. majd állandóan forgatva beleöntjük a mártásba. zöldpaprikát. kicsontozott csirkemell. megkenjük mustárral. majonézt és ketchupot kínáljunk. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Állandó kavargatás közben jól kiforralom. 4-6 perc alatt sűrűre fő. (Kb. Köretként lilahagymát. Csirkefondü Hozzávalók: 1 kg lebőrözött. fűszerezzük. 1 evőkanál liszt. majd a húsleveskockából készített 5 dl lében megfőzöm. Elkészítési ideje: 30 perc Csirkehúsos spagetti zöld mártással Hozzávalók: 250 g csirkemell. megdaráljuk. A mártással beborítjuk a húsgombócokat. a vékony szelet szalonnákkal és a gombafejekkel fondüvillára szúrva. a borssal és a korianderrel. olaj A csirkemellet kockákra. Sós vízben főtt burgonyával vagy apróra tördelt makarónival kínálom. megsózzuk. 1 húsleveskocka. vagy nagyon apró kockákra vágjuk. A csirkemellet kicsontozzuk. 2 dl kefir. mustár. meglocsoljuk kevés olajjal. ízlés szerint só és törött fehér bors. a mártáshoz: 3 dl csirkehúsleves (készülhet leveskockából is). meglocsoljuk a citrom levével és felöntjük 2. paradicsomot. Ezután hurkapálcára fűzzük a húsdarabokat és forró zsiradékban. és melegre tesszük. félidőben megforgatva azokat. 2 ek. Összedolgozzuk a meghámozott és megdarált mandulával. Ez az étel a szombati ünnepi ebéd egyik hagyományos fogása. szárnyasfűszer-keverék. Habszedőkanállal kiszedjük a gombócokat. és melegen tálaljuk. A kockára vágott csirkemelleket sózzuk. esetleg rostlapon vagy parázs fölött megsütjük. A tojásos citromlevet összekeverjük 3-4 evőkanál mártáslével. ananászbefőttet. 2 ecetes uborka. apró gombafej. 1 csokor petrezselyemzöld. fekete bors. forró olajban megsütjük.5 dl vízzel. másfél citrom leve. és melegen tartjuk. 1 tojás. rövid csíkokra vágjuk. nagyon apró gombócokat készítünk. 1 csokor kapor. A mártás elkészítése: 3 evőkanál citromlevet elkeverünk a villával felvert tojással. ezután megfűszerezem a sóval. 150 g főtt. bőr és csont nélkül. Ezután szűrőkanállal kivesszük. és lefödve 8-10 percig közepes tűzön főzzük. Vizes kézzel. 4 l víz.spanyolországi zsidó recept) Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. 1 mokkáskanál őrölt koriander. A vajat nagy serpenyőben mérsékelt tűzön felforrósítjuk. sóval ízesítjük. és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. A maradék citromlevet a húslevessel kis lábasban felforraljuk. egy-egy kávéskanálnyi masszából. 50 percig pároljuk. só. 20 gombóc lesz ebből a mennyiségből). 1 tojás. és kis kockákra vágom. Ha szükséges pótoljuk az elpárolgott vizet. Nyári vegyes salátával könnyű ebéd vagy vacsora. lebőrözöm. 1 8 Klemi 328 . Rizskörettel tálaljuk. 2 gerezd fokhagyma. A csirkehúst csíkokra vágjuk. 1 l tyúkhúsalaplé. 100 g kolozsvári szalonna. 5 dkg mandula. mély tálba tesszük. 1 csokor bazsalikom. 40 g parmezán sajt Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. egy kevés só. 1 evőkanál zsemlemorzsa. Csirkehús-kockák uborkamártásban Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. Csirkefalatok nyárson Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemellfilé. A kefirben simára kevert lisztet és a finomra vágott kaprot a forrásban levő ételbe keverem. só. Lassú tűzön kb. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. Ha már puha.DPG Recepttár 328. só. a húst körülbelül 7 percig sütjük benne. 300-400 g spagetti. bors. a zsemlemorzsával és a tojással. Rászórjuk a garam masalát. 100 ml tej.

A zöld mártást. Pirítsuk üvegesre a hagymát 1 ek. 1 ek. 2 ek. Közepesen meleg sütőben sütjük 30 percig. amíg egységes zöld színűvé nem válik. Állandó keveréssel felfőzzük. fehérbors. Vágjuk le az alma tetejét. borsot. A csirkecombokat és melleket annyi hideg vízben tesszük fel főni. Levesszük a tűzhelyről. 1 üveg ketchup. a spárgát és folytassuk a sütést 1 percig. Megszórjuk a liszttel és borssal. és azonnal tálaljuk. Töltsük meg a hússal. tegyük bele a húst. Csirkemellből készült ételek 2. keverjük bele a sót és kukoricakeményítő felét. fahéjat. sáfrány. hozzáadjuk a Vegetát. húslével és 1 8 Klemi 328 . kisült csirkehúst és sajtot jól elkeverjük vele. és a forró olajban pirosra pirítjuk. főtt. só. A mártásnak sűrűnek kell lenni. 1 kk. Közben elkészítjük a mártást: a ketchupot. Keverjük össze. 5 dkg spárga. majd feltesszük főni. A tésztát a csomagoláson előírt ideig főzzük. Törjük át a kikapart almamaradékot. darált. vajon. Forrósítsuk fel a maradék olajat egy nagy lábosban. 1 teáskanál finomra vágott hagyma. 2 dl víz. A kínai konyha ezt az ételféleséget Satee. hogy ellepje. óvatosan szedjük ki mélyen a magos részt. étolaj. és lassan puhára főzzük. reszelt hagyma. 1 ek. méz. darált mogyorót. csipetnyi őrölt szerecsendió. citromlével és öntsük az almákra. Keverjük el a kukoricakeményítőt 2 ek. A fokhagymát megtisztítjuk. Vegeta. A megfőtt csirkehúsokat kiszedjük a léből. 1 ek. vízzel. Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Hozzávalók: 4 db. majd a serpenyőben néhány másodpercig pároljuk. szegfűszeget. Tegyük félre és tartsuk melegen. ha kihűlt kicsontozzuk. vaj. és finomra vágjuk. és 4-5 cm-es kockákra vágjuk. kukoricakeményítő. 1/4 mk. olajban. só. 4. A petrezselymet és bazsalikomot megmossuk. durvára vágjuk és hozzáadjuk (néhány szép bazsalikomlevélkét tartsunk meg a tálaláshoz. Közben a lisztkeverékbe először a tyúkhús-alaplét majd a tejet habarjuk el kézi habverővel. ízlés szerint Elkészítés: Vágjuk a csirkehúst 1 cm-es darabokra. és utána enyhén pörköljük meg 1 ek. Elkészítése: Egy serpenyőbe tejszínt öntünk és felforrósítjuk. 1 mk. 2 ek. egészen addig. 1 ek. 2 kk. távolítsuk el forró vízben. majd tálba tesszük. passzírozott sárgaborsó. 1 teáskanál só. darált amerikai mogyoró. Vágjuk a spárgát 1 cm-es darabokra. A kockákat megkenjük mézzel. olaj. Csirkehússal töltött alma (Irán) 6 nagy savanykás alma. keverjük össze a cukorral. porcukor. kesudiót fűszereket és az egészet jól összeforraljuk. 6 ek. Bazsalikomlevéllel díszítjük. főtt csirkemell.DPG Recepttár 328. Hozzáadjuk a mandulát. díszítésre). A vizet fazékban felforraljuk és megsózzuk. Ha a mandula még héjában van. kevés csirkelével hígíthatjuk. amíg sima. A kifőtt tésztát jól lecsepegtetjük. úgy.India) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. tegyük bele a hagymát és a gyömbért. 1 ek.nek nevezi. konyhakész csirkecomb és 4 db. száraz sherry. 2 dl tejszín. késhegynyi bors. Szórjuk le zsemlemorzsával. azon megmaradjon. és kevergetve süssük 1/2 percig. borsót. hogy a csirke átvegye a szósz ízét. 2 ek. tovább pároljuk. de ne túl puhára. 3. őrölt fahéj. só. Csirke mandulával Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. és ne folyjon le. az egészet felforraljuk. A mártást mixerbe öntjük. 10 dkg mandula. sűrű nem lesz a mártásunk. hogy ha leöntjük vele a húskockákat. 1 szelet gyömbérgyökér (apróra vágva). Ha túl sűrű. vegyük le a tűzről. és 2-3 percig főzzük. Adjuk hozzá a csirkehúst. 3 ek. Végül beletesszük a vajban és hagymában elősütött csirkemellfilé darabokat és hagyjuk. őrölt szegfűszeg. 25 dkg mandula. 10 dkg. 2 ek. bors. Az egészet a mixerben pépesítjük. 5. csirkemell. Csirke korma (Csirke fehér szószban . zsemlemorzsa. 1 leveskocka (összetörve). porcukor. tejföl. szerecsendiót és a tejfölt összekeverjük. 1 tk. szárazra törölgetjük. 1 ek. tegyünk rájuk darabka vajat. 10 dkg kesudió. hogy nagy üreg legyen. de ne hagyjuk pirulni. citromlé.

1/2 teáskanál szárított kakukkfű. vékony karikákra vágott burgonyát terítünk bele. só. Egy mély tűzálló tálat húsos füstölt szalonnaszeletekkel (sliced bacon a legjobb hozzá!) kibélelünk. a forró sütőbe tolva 20 percig sütjük. só. Szórjuk rá a mandulát. csökkentjük a hőfokot. 1/8 l tyúkhús alaplé. kicsontozott csirkemell (700 g). Csirke pékné módra Kiadós. beleöntjük a 1 8 Klemi 328 . és az almát 5 mm vastag karikákra vágjuk. Az almalét az étkezési keményítővel kis tálkában csomómentesen elkeverjük. Az almadarabokat habszedő kanállal óvatosan kivesszük. 2 alma (nem szétfövő fajta. Tegyük bele a leveskockaport és a borsot. Beletesszük a majonézt. Beletesszük a húst. majd egy tálra helyezve melegen tartjuk. kissé megsózzuk. 1 konzervdoboz tonhal sós lében (195 g). pl. Közben előkészítjük a mártást. A serpenyőbe beleöntjük a levest. Ehhez lecsepegtetjük a szardellafiléket és a tonhalat. 1 szegfűszeg. A petrezselymet megmossuk. Granny Smith). majd az egészet gyenge lángon 1 5 percig főzzük. a tejszínt és a kakukkfüvet. és beleszúrjuk a szegfűszeget. keverjük össze és tálaljuk. A hámozatlan almákból kiszedjük a magházat. bors. 1/8 l almalé. 2. 700 g). és a csirke bőre ropogós piros lesz. és bőrös felével felfelé a félig sült krumplira fektetjük. és félretesszük. 1 ágacska kakukkfű. citromlével ízesítjük. Csirkemell almakarikákkal Hozzávalók: 4 nagy. A tojásokat megtisztítjuk. 3 egészen apró uborka. Öntsük a lábasba és további 1/2 percig kevergetve süssük. Mindkettőt finomra aprítjuk. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. szeletekre vágjuk. és lefedve melegen hagyjuk. Az uborkákat összevágjuk. Négy csirkecombot vagy két félbevágott csirkemellet flekkenfűszerrel bedörzsölünk. 2-3 szál petrezselyemzöld. és 3 percig pároljuk közben egyszer megfordítjuk.DPG Recepttár 328. A mártás egy részével leöntjük. a maradékot külön kínáljuk. 4 A csirkemelleket habszedő kanállal kivesszük a levesből. 75 deka dió nagyságú vöröshagymával (esetleg félbe vagy négyrét vágott nagyobb hagymával) szorosan kirakjuk. és minden oldalról 5-6 percig sütjük. 4 kicsontozott csirkemell (kb. A kakukkfüvet megmossuk. a tetejüket olajjal vékonyan megkenjük. petrezselyemmel és kakukkfűvel együtt felforraljuk. ünnepi egytálétel a csirke pékné módra. Saláta illik hozzá. és tálra rendezzük. morzsolt. és szárazra töröljük. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 5 perc Főzés: 19 perc Tálalás: Ehhez a gyorsan elkészíthető ételhez ízletes köret a vajban és petrezselyemben megforgatott főtt újburgonya. és kockákra vágjuk. és letakarva. hagymával. 1 citrom leve. 1 vöröshagyma. A vöröshagymát megtisztítjuk. Csirkemellből készült ételek 1 ek. a leveleket leszedjük. A maradék vajat és az olajat ugyanabban az edényben közepes hőmérsékleten felforrósítjuk. 6 evőkanál majonéz. és most már fedő nélkül addig sütjük. 1 evőkanál olaj. A sárgarépát meghámozzuk. Egy kiló meghámozott. és sóval. s már tálaljuk is. Az alaplét a sárgarépával. nyolc részre vágjuk. 8-10 szem fekete olajbogyó Előkészítés: 15 perc Főzés: 18 perc Elkészítése: 1. 4 evőkanál főzőtejszín. majd 100 ml főzőlével pürésítjük. 4 szardellafilé. 1 evőkanál kapribogyó. 2 főtt tojás. sherryvel. 3. 1 evőkanál vajat felforrósítunk közepes méretű serpenyőben. borssal. A húst és a szószt tojásokkal és olajbogyóval díszítjük. 2. majd leveleire szedjük szét. amíg aranybarna nem lesz. és a kapribogyóval együtt a szószba keverjük. A csirkemelleket beletesszük. és szárazra töröljük. míg a burgonya megpuhul. Csirke tonhalas mártásban Hozzávalók: 1 sárgarépa. fekete bors. beletesszük az almakarikákat. 1/2 l tyúkhús alaplé. A sütőbe visszatesszük. 3. A kész csirkehúsdarabokat habszedő kanállal kiemeljük a serpenyőből. majd felforraljuk. Elkészítése: 1. Az üres közöket kb.

Szeletelt Pannónia sajttal befedjük. olaj a sütéshez. Bármilyen salátával és burgonyapürével kínálom. A húst a lisztben. 3 evőkanál pirított gomba. kiverjük és megsózva. Paradicsom 15 dkg. Ezután a szeleteket óvatosan megfordítjuk. közepes lánggal is ugyanígy elkészíthetjük. A maradék krémet a tetejére kenem. lisztbe. borsozva félrerakjuk. 1 tojás. 1 mokkáskanál törött fekete bors és currypor. 2 mk. és forró sütőben pirosra sütjük. olívaolaj 3 cl. őrölt fehér bors. kis fej vöröshagyma. a hagyományos sütőben. Csirkemell Bella módra Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 1 nagy fej vöröshagyma. majd a tálat lefedve előmelegített. Csirkemellből készült ételek serpenyőbe. forró sütőbe tolom. 1-1 teáskanál mustár és kókuszreszelék.) Csirkemell császár módjára Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. sózzuk. és állandó keverés mellett újra felforraljuk. Rostlapon mind-két oldalát megsütjük. 10 dkg vaj v. ízlés szerint só. só. a finomra vagdalt petrezselyemzöldet. grillrácson 20 percig pihentetjük. majd alufóliába téve a hűtőszekrényben jól kifagyasztom. 1 mk. Egy tepsit papírral kibélelünk. bő. 10 dkg darált dió. a borsot a borsmentát. és néhány csepp olívaolajjal meglocsoljuk. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. 1 csokor petrezselyemzöld. Elkészítési ideje: 65 perc Csirkemell bundában Hozzávalók: 2 csirkemell. csipetnyi cukor. Csirkemell amerikai módon Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 10 dkg reszelt 1 8 Klemi 328 . amíg a mártás besűrűsödik. Minden hússzeletre 2 paradicsomkarikát helyezünk. a csipetnyi cukrot és a sót. Elkészítési ideje: 45 perc Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. 5 dkg vaj. friss bazsalikomot teszünk rá. őrölt fehér borssal meghintjük. takaréklángon sárgásbarnára sütöm. 2 evőkanál olaj. tojásos burgonyapéppel körítjük. A hússzeleteket így is meg kell fordítani. liszt. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. kiterítjük. a darált diót. 4 vékony szelet főtt kötözött sonka. csak valamivel hosszabb idő alatt. 3 dl tejszín. A csirkemell-darabokat vastagon bekenem a diós krémmel. majd a húsokkal megrakott grillrácsot rárakjuk. 1 evőkanál ketchup. Tálaláskor a pecsenyelével áthúzzuk. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. a tojásban és a szezámmagban megforgatjuk.DPG Recepttár 328. 20 dkg szezámmag. olívaolaj. és 10 percig állni hagyom. A vajat fölolvasztjuk. só. félbe vágott csirkemellekbe kis lyukakat fúrok. a maradék vajjal meglocsoljuk. felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetve. majd. őrölt fehér borssal fűszerezzük. 2 tojás. Közben a tejszínbe belekeverem a ketchupot. hogy négy egyforma darabot kapjak. A kicsontozott. őrölt bors. Körülbelül 1 percig főzzük tovább. forró olajban. 1 csokor petrezselyemzöld. 1 csirkemáj. 10 dkg reszelt füstölt sajt. és a felét a húsra locsoljuk. fél ek. nem túl pirosra. 1 gerezd fokhagyma. 5 dkg vaj. a fél melleket hosszában félbehasítjuk. Pirítani nem szabad! Sült hasábburgonyával és pikáns gyümölcsbefőttel kínálom ezt a remek ételt. bazsalikom. (Ha nincs módunk a grillezésre. a reszelt sajtot rászórom a húsra. Még tűzforrón rámorzsolom a maradék sajtos vajat. hogy ne száradjon ki. 30 percnyi sütés után a tál tetejét leveszem. Forróra előmelegített grillsütőben 15 percig sütjük. az összes fűszert. A szezámmagot szárazon megpirítjuk. 2-3 ek. margarin A kicsontozott melleket félbevágjuk. és tűzálló tálba szorosan egymás mellé teszem. majd a hűtőben 2 órát állni hagyjuk. majd a sütőben további 10 percig sütjük. Pannónia sajt 25 dkg. és további 15 percig sütöm. Elkészítése: Az étel készítése előtti napon a reszelt sajtot. majd újból befedem. Jól megsózom. a mustárt és a finomra metélt petrezselyemzöldet a vajjal habosra kikeverem. Elkészítése: A filézett csirkemelleket megsózzuk. Leöntjük vele a csirkemelleket majd almakarikákkal díszítve tálaljuk. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. ízlés szerint só. A mélyedésekbe belekenem a vajas sajt egy részét. 10 dkg reszelt füstölt sajt. A felvert tojásokba keverjük az olívaolajat.

melyeket hústűvel összetűzünk. hogy a sajt egybefüggő réteget képezzen rajta. liszt. zöldpaprikával. Majonézből. tűzálló tálat 2 dkg vajjal kikenek. forgassa bele a hússzeleteket. borsozott csirkemellet. majd vegye ki őket és kenje be a masszával. 4 evőkanál bor. 1 8 Klemi 328 . Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell csípős mártásban Hozzávalók: 1 hagyma. majd szorosan egymás mellé a tálra fektetem. 1-1 mokkáskanál só és törött fekete bors. 1 csg petrezselyemzöld. és friss salátával tálaljuk. megvárjuk. Az apróra vágott csirkemájat üvegesre párolt hagymán megpirítjuk. majonézbe mártjuk. Vegyük le a tűzről. forró sütőben 30 percig közepes lángon sütöm. és 3-4 dkg vajon aranysárgára pirítjuk.5 dl vörösbort egy kiskanál keményítővel összekeverünk. Mártáshoz: 20 dkg majonéz. adjuk hozzá a mustárt és a petrezselymet. tejfölből. Tegye vissza a serpenyőbe és pirítsa készre a hússzeleteket. 6 evőkanál ketchup. bors. Adjuk hozzá a bort. Keverje össze az aprított petrezselymet és fokhagymát. 10 dkg majonéz. Közben 25 szem gesztenyét sütőben 40 percig sütünk. hogy egyforma szép nagy 4 húsdarabot kapjak. mert igen tartalmas. 2 gerezd fokhagyma. és éppen csak addig pirítom. Forrósítsa fel a vajat egy serpenyőben. zsemlemorzsába forgatjuk és nem túl forró. 1 teáskanál szárított tárkonylevél. 2 evőkanál margarin. Csirkemell dióval Hozzávalók: 2 db filézett csirkemell. és a gyümölcsös ragura öntjük. közben 1 kiskanál frissen reszelt gyömbérrel fűszerezzük. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozom ki. 1 dl tejföl. valamint a diót és annyi olajat. 1. 1-2 percig forraljuk. vastagabb szeletekre vágott csirkemellen éles kés segítségével a tölteléknek üreget készítünk. kimagozott aszalt szilvát rászórunk. finom. Az így elkészült töltelékkel megtöltjük a csirkemelleket. tejföl. közepes lángon. majd vágja szeletekre. annál jobb!). Kanállal kevergetve 3 percig főzzük. a ketchupot és a Worcestert. Lisztbe. Egy lapos. míg kissé besűrűsödik. őrölt bors. végül rálocsolom a tárkonnyal. tavaszi hagymából készült mártással. hogy sűrű masszát kapjon. és ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát. 1 csomó tavaszi hagyma. Rászórom a reszelt sajtot. 20 dkg csirkemáj. megtisztítunk. 1 evőkanál cukorral meghintjük. 1 evőkanál konyakkal és csipetnyi sóval ízesítjük. csak ha nagy étkű a család. 4 csirkemell. borssal elkevert tejfölt. majd megsózom. kevés olaj. só. Csirkemell erdőkerülő módra Elkészítése: 4 fél kicsontozott. laktató étel. verjük fel és öntsük a csirkére. Keverje össze a páchoz valókat. Csirkemellből készült ételek sajt (minél többféle. ezután hozzákeverem a gombát. 4 db zöldpaprika. míg kissé karamellizálódik.DPG Recepttár 328. Közben készítse el a masszát. 4 kávéskanál mustár Elkészítés: Közepes tűzön süssük meg a sózott.5 dl olaj Elkészítés: A húst mossa le és szárítsa meg. borssal fűszerezzük. lehetőleg légmentesen lezárom. A csirkemelldarabokat a maradék vajon átsütöm. Ráöntöm a májas-gombás ragut. sóval. Köret nem szükséges hozzá. zsemlemorzsa. és 2 órán keresztül hagyja a hűtőben. 20 dkg puha. A húst 4 evőkanál olajon. 10 dkg gomba. Krumplipürével vagy sajtos makarónival tálalja. fél citrom leve. a sütéshez vaj A páchoz: 2 dl joghurt. Húskalapáccsal enyhén megveregetem. majoránna. Alufóliával szorosan. bő olajban aranysárgára sütjük. majoránnával és sóval. 2 gerezd fokhagyma Masszához: 15 dkg darált dió. megborsozunk. Csirkemell csirkemájjal töltve Hozzávalók: 1 kg csirkemell. és előmelegített. lebőrözött csirkemellet megsózunk. A megsült csirkét tartsuk melegen. só. 2. 2 ek. 4 kávéskanál Worcester. és a húsok mindkét oldalát pirítsa meg. fél csomag tavaszi hagyom. Elkészítése: A kicsontozott. A sütés befejeztekor leveszem a tetejét. és a négy szelet sonkával beborítom. Óriási tál vegyes salátát szoktam mellé kínálni. és alufóliába csomagolva hűtőszekrényben 3-4 órát érleljük. Közben aprítsuk fel a hagymát. oregánóval bedörzsölünk. A felforrósított olajon épp csak fehéredésig sütöm a nagyon vékony csíkokra vágott csirkemájat.

4 piros színű zöldpaprika. a csirkemellcsíkokat kettéhajtva. 1-2 gerezd fokhagyma. 1 sárgadinnye. só. Elkészítése: A kicsontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet kb. 2 dl tejföl. 3 ek. 12 vastag uborkakarika. beletéve a pirospaprikát is. cukorral.5 dl tej. nyársra húzzuk. minden oldalát megsózom. s a forró vajban addig forgatjuk. fokhagymával. Mellétesszük az egészen finomra vágott hagymát. Az alapanyagokat megsózzuk és felváltva. megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel. ezután tűzálló tálba teszem. könnyű fehérborral öblítjük! Csirkemell gombával Hozzávalók: 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. 4 dl salátaöntet 1 8 Klemi 328 . még egyszer együtt átforraljuk és rizskörítéssel forrón tálaljuk. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). adunk méghozzá reszelt sajtot. A nyárs két végét uborkakarikával zárjuk. majoranna. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. só. és befedem alufóliával. míg a hagyma üvegesre pirul. őrölt bors. a szétnyomott fokhagymát. majd leöntjük az egy deci vízzel elkevert tejföllel. és forró vajban mindkét oldalát hirtelen megsütjük. Ha a massza túl híg. kakukkfű. 15 dkg-os csirkemell filé. 2 evőkanál olaj. 5 dkg vaj. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. beletesszük a felszeletelt gombát. só. Előmelegített. Hamvadó parázs fölött szép színesre megsütjük. majd a tojásba mártjuk. 30 dkg sampinyongomba. 8x4 cm-es csíkokra vágjuk. megsózzuk és lefedve. Csirkemell-falatok nyárson sütve Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. forró sütőben 40 percig sütöm. Elkészítése: A zöldfűszereket belekeverjük a sajtos. a petrezselymet és a majorannát finomra vágjuk. 1 dl tejföl. 23 evőkanál liszt. Tálaláskor felszeleteljük. A csirkemelleket lisztben megforgatjuk. míg a gomba leve elpárolog. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. s addig pirítjuk. és 4 egyforma darabkára vágom. Burgonyapüré illik hozzá. 2 narancs. 3-5 dkg reszelt parmezán sajt. a szalonnát és zöldpaprikát kb. olaj. 1 gerezd fokhagyma. zsálya. megpirítjuk. 4x4 cm-es szeletekre felvágjuk. frissen őrölt bors. Csirkemell Gyuláról Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. vaj a sütéshez Előkészítése: A zsályát. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. 1 mokkáskanál só. a kolbászt beledugom. borssal ízesített tejföllel. A kolbász bőrét lehúzom. szárazra töröljük. Csirkemell fűszeres tésztában Hozzávalók: (4 adag) 4 db. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. törött fekete bors. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. majd sóval és borssal bedörzsöljük. A felforrósított olajon jól átsütöm. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell gyümölccsel Hozzávalók 4 személyre: 500 g csirkemellfilé. 10 dkg húsos szalonna. Ezután hústűvel megtűzöm. 2 fej cikóriasaláta. petrezselyem. Amíg párolódik. 1 evőkanál liszt. majd lisztbe mártom. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. 5 dkg húsos szalonna vagy füstölt sonka. 1 mokkáskanál pirospaprika (lehet csípős is). hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. 1 fej hagyma. 1.tejes tojásba. őrölt borssal. Egy serpenyőben vajat forrósítunk és a húst lassan aranybarnára sütjük. 1 csomó zöldpetrezselyem.DPG Recepttár 328. 1 késhegynyi őrölt fehér bors. Hozzáadjuk a puhára párolt csirkemellekhez. 2 evőkanál olaj. a húst hideg vízben leöblítjük. sóval ízesítjük. Meghintjük liszttel. lassú tűzön puhára pároljuk. Csirkemellből készült ételek oldalanként 3-4 percig sütjük. 2 tojás. a boros-gesztenyés raguval leöntjük. Petrezselymes burgonyával és salátával tálaljuk. a kakukkfüvet. A megmosott fiatal uborkát vastag karikákra. Leöntöm a megsózott. liszt. egyenként kb. s ha kell. azzal is egy kicsit átforgatjuk. fehérbors. apró kockákra vágjuk a húsos szalonnát vagy sonkát. A tojást tejjel és a sajttal jól felverjük. a húst a csontról lefejtjük (belefőzhetjük egy jó zöldséglevesbe). késhegynyi. só. Körben megszórjuk fehér borssal és megkenjük kevés olajjal.

és a húshoz adjuk. ki ahogy szereti. kb. 2 evőkanál olaj. citromfűvel. 2 evőkanál tej. citromlével ízesítjük. Az alap: 2-2 dl tejföl és joghurt összekeverve. a szokásos módon megfőzzük. 2. majd megpároljuk. és hozzáadjuk a gombát. a salátát leveleire szedjük. bors. citromfűvel díszítjük. borssal ízesítjük. Az olajjal együtt kerámiatálba tesszük. Ezt készen is vásárolhatjuk. a narancsot meghámozzuk. ½ citrom leve. és serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük. 4 szál zöldhagyma. de elkészíthetjük otthon is. Közben megkeverjük. fehér bors. 4 nagy. A dinnyét cikkekre vágjuk. a húst sóval. 1 evőkanál rétesliszt. Kivesszük a serpenyőből. Elkészítési idő kb. a tésztát négy részre vágjuk. 20 dkg hosszú szemű rizs. 75 dkg brokkoli. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. 600 watton 8 percig pároljuk. széleit levágjuk. sóval. cukorral. Hozzáadjuk a csirkét és a gombát. kerülhet bele reszelt márványsajt vagy apróra vágott friss zöldfűszer. A tésztát lisztezett deszkán négyzet alakúra kinyújtjuk. s amikor a sült hús mellé kínáljuk. borsozzuk. majd sózzuk és borsozzuk. citromlével ízesítve. adagonként 2680 joule-t (640 kalóriát) tartalmaz Csirkemell leveles tésztában Hozzávalók: 1 doboz mélyhűtött brokkoli. sóval. Liszttel meghintjük. 30 g vaj. Csirkemell laskagombával Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemell. A megmosott. Elkészítési idő kb. A négyzetek szélét kevés vízzel megkenjük. és megkenjük a tejjel összekevert tojássárgájával. 1 dl tejszín. megtörölt húst kockákra vágjuk. Sóval. és lefedve. cayenne-i borssal. 2 közepes fej vöröshagyma. A levágott tésztaszéleket csíkokra vágjuk. majd felöntjük a félretett pecsenyelével és a szójaszósszal. a szétmorzsolt márvány sajtot meg a zsemlemorzsát. 10 dkg márvány sajt. megmosott gombát felszeleteljük. feldaraboljuk. 2 evőkanál vaj vagy margarin.5 dl tyúkhúsleves. lefedve. Hagyományos módon: A kockákra vágott csirkemellet margarinon megpirítjuk. és a megforrósított olaj felén megsütjük. 20 dkg laskagomba. borssal. 200 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 25-30 percig sütjük. A fedőt levéve. karikákra vágott zöldhagymát. 600 watton 1 perc alatt üvegesre pároljuk. A megmosott. A csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. és mikrohullámú készülékben. 2 percig pihentetjük. só. 4 evőkanál olaj. és mikrohullámú készülékben. nagy a választék. 100 g 20% zsírtartalmú tejföl. Előmelegített sütőben. A tejszínben csomómentesre keverjük a réteslisztet. 1010 joule-t (4240 kalóriát) tartalmaz.2 dl erőleves. kicsontozott csirkemell (700 g). 2 kis fej vöröshagyma. ráfektetünk egy csirkemellet. adagonként kb. Felöntjük a levessel. 1 8 Klemi 328 . és a visszamaradt zsiradékot felengedjük a levessel. 1 tojássárgája. 4 csirkemell. reszelt szerecsendió Elkészítés: A rizst sós vízben. a variációk sora végtelen. és 600 watton 3 percig főzzük. A batyukat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. szerecsendióval. citromfű. és megkenjük a tojássárgás folyadékkal. 2 evőkanál áfonyabefőtt. A tésztában sült csirkemellhez tálaljuk. cayenne-i bors. és megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk. Kerámiatálba tesszük. 70 dkg csiperkegomba. 2 evőkanál szójaszósz. megpirítjuk. lefedve. Csirkemell köntösben Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg mirelit leveles tészta. borssal bedörzsöljük. a maradék olajon megpirítjuk. Közben egyszer megkeverjük. 1. 30 perc. kisebb darabokra vágjuk. rózsáira szedett brokkoli szárát bevagdossuk. majd 600 watton 1 perc alatt átmelegítjük. leöntjük 1 dl sós vízzel. só. és azt is megkenjük. A gombás csirkét párolt rizzsel és brokkolival körítjük. Végül tejszínben elkevert rétesliszttel besűrítjük.DPG Recepttár 328. Ugyanazzal a teljesítménnyel további 4 percig pároljuk. 2 evőkanál zsemlemorzsa. A tésztacsíkokat rombusz alakban a batyukra fektetjük. Hozzáadjuk a megtisztított. 1 teáskanál liszt. reszelt szerecsendió. felöntjük a levessel. só. ízlés szerint sóval. majd a hús felett összenyomjuk. 50 ml fehérbor. meglocsoljuk a salátaöntettel. és belekeverjük az áfonyabefőttet. A lapokat megkenjük a gombás töltelékkel. A megtisztított. Közben a megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a csirkedarabokat. bors Elkészítés: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük. 5 percig főzzük. 1 ¼ óra. Csirkemellből készült ételek A csirkemellfiléket sózzuk. mustárral. 600 watton 8 percig pároljuk. A laskagombát megmossuk. cayenne-i borssal ízesítjük. Megfűszerezzük.

megborsozom. és 4 darabra vágom. és a tálat alufóliával szorosan lefedem. A reszelt márványsajttal beszórom. Előmelegített. 10 percig pihentetem. fekete bors. sorban egymás mellé a tálra teszem. Az elkészült fogást a sütőformákban tálaljuk. A paprikás krémmel vastagon bekent csirkemell-szeleteket egyenként. 2 narancs. 2 gerezd fokhagyma. Lefedem és az előmelegített. 2 evőkanál olaj. A csirkemellet sóval és borssal ízesítjük. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. Az egyik narancsot meghámozom. ki. 1 evőkanál tej Előkészítés: 10 perc Főzés: 30 perc Elkészítése: 1. majd a megfelezett paprika húsát kis kockákra vágjuk. Elkészítési ideje: 85 perc Csirkemell paprikával Hozzávalók: 4 nagy. 1-1 mokkáskanál só és törött bors. A paprikát megmossuk. A sütőformákat 1 5-20 percre sütőbe tesszük. forró sütőben 45 percig sütöm.DPG Recepttár 328. A leveles tésztát széthajtjuk. a másiknak a héját lereszelem. amely színben is jól harmonizál a csirke és paprika keverékével. só. 2 dkg vaj. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 10 perc Főzés: 17 perc Javaslat: Ehhez a pikáns szárnyas-ételhez vadrizs vagy galambbegysaláta illik. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. A húst kivesszük és félretesszük. A vajat felforrósítjuk. 1/4 l tyúkhús-alaplé. 2 evőkanál száraz fehérbor. borssal és szerecsendióval ízesítjük. 1 nagy fej vöröshagyma. A brokkolit 10 percig szerecsendióval ízesített enyhén sós vízben főzzük. kicsontozott csirkemell (kb. Ropogósra sütött szalmaburgonya illik hozzá. közben a peremén jól lenyomkodjuk. a tésztát a formákba tesszük. Csirkemellből készült ételek 2 evőkanál zsemlemorzsa. 4. 4 lap leveles tészta. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell narancsos márványsajttal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. A filézett csirkemellet a brokkolival és a sonkával együtt belehelyezzük. A sütőformák peremét tojásfehérjével megkenjük. vagy víz. 1 dl tejföl. és ezzel kenjük meg a tésztát. a tojást felütjük. 1 evőkanál olaj. a levét pedig kicsavarom. 700 g). A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. végül fedő nélkül pirosra pirítom. majd a tetejét levéve pirosra pirítom. 1 teáskanál mustár. 1 csípős hegyes paprika. Borral és tejföllel feleresztjük. Csirkemell Mérő módra Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. A leveles tészta maradékából díszítéseket készítünk. A csirkemell-darabokat jól megsózom. 2. Közben a füstölt szalonnát és a megtisztított vöröshagymát meg a zúzott fokhagymát a csípős paprikával együtt nagyon apró darabokra vágom. ízlés szerint. a filéket összesen 3 percig sütjük. Egy lapos tűzálló tálat olajjal kikenek. és szétválasztjuk a tojásfehérjét éssárgáját. és tűzálló tálba teszem. és gerezdekre szedve kis kockákra vagdalom. 1/2 teáskanál szárított bazsalikom vagy szurokfű morzsolt. Kivajazunk 4 hőálló sütőformát.csumázzuk. A zsemlemorzsát belekeverjük a szószba. só és törött fehér bors. Párolt alma és párolt rizs illik hozzá. 1 tojás. és narancshéjjal lelocsolom. Ezután belekeverem a tejfölt. Köré rakom a narancskockákat. forró sütőben 30 percig sütöm. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel. és a tetejére rakjuk. 3. 10 dkg reszelt márványsajt. 1 8 Klemi 328 . Megsózom. majd ráöntjük a mártást. és 1 percre felforraljuk. piros húsú paprika. majd sóval. vaj a sütőforma kivajazásához. és vékony szeletekre vágom. 1/2 közepes méretű. a mustárt és a borsot. 100 g főtt sonka. Elkészítése: 1. majd a felolvasztott vajjal elkevert narancslével. 5 dkg füstölt szalonna.

Csirkemell sajtos olajbogyóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 3 dkg vaj. belerakom a tepsibe. olaj Egy tepsit kiolajozok. Mintegy 2 percig főzzük még. míg el nem fogy a csirkemell. erős lángon a csirkemell-darabok mindkét oldalát hirtelen lepirítom. mintha ki akarnátok rántani.DPG Recepttár 328. 4. és azokat lapos tűzálló tálra teszem. Visszateszem a húsdarabokat. 1/2 dl tejszín. tálcára rakjuk. a narancsszörpöt. 3. 1 dl tejszín. A tepsibe meg úgy rakom. de hidegen is nagyon finom. Közepes lángon kb. és 3 percig főzzük. 3 szem összetört koriander.5 kg reszelt sajt. Párolt. 1 evőkanál marinált paradicsompaprika. ízlés szerint só és törött fekete bors. megborsozom és sűrű. Ráöntjük a csirkemellekre. 2 evőkanál olaj. 3 evőkanál vizet és fedő alatt. Csészében összevegyítjük a bort az étkezési keményítővel. a mustárt. Úgy kell készíteni. Én trappistát használok. Nagyobb serpenyőben az olajat felmelegítjük beletesszük a csirkehúst. Ha ez megvan nincs más dolgotok. gyakori keverés közben puhára párolom. és melegen tartom. csakhogy a liszt. Ha nagyon sűrű. mint tepsibe rakni. liszt. mint a rántott csirkét. A felforrósított olajon. amíg a liszt sárgulni kezd. Hozzákeverem a reszelt sajtot. pl. vajas zöldség vagy burgonyapüré és saláta illik hozzá. Csirkemellből készült ételek 2. esetleg apró burgonyagombócokkal kínálom. ízlés szerint sózzátok. Elfőtt levét apránként pótolom. és a tojás után nem prézlibe kell forgatni. tojásba majd a reszelt sajtba megforgatom és szépen egymásra rakva. 1 gerezd fokhagyma. 1 8 Klemi 328 . majd a liszttel megszórom. amíg a szósz kissé be nem sűrűsödik. míg szép aranysárga nem lesz. majd 4 darabra vágom. megsózom. 1 dl tejföl. és igazítsátok úgy. Lehet melegen. Ezután kivesszük. 1 evőkanál liszt. kevés vízzel hígítom. de már nem forralom. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Innentől majdnem úgy kell készíteni. és rászórom a fűszereket. Közben az olajbogyót nagyon apróra vagdalom és a maradék vajon megfuttatom. 2 evőkanál kimagozott olajbogyó. és még egyszer felforralva zsemlegombóccal vagy vajas galuskával. 1 mokkáskanál mustár. és minden oldalról 4-5 percig aranybarnára sütjük. A megfőtt csirkemellet levéből kiveszem. a marinált paradicsompaprikát vékony csíkokra metélem. Elkészítési ideje: 60 perc Csirkemell sajtbundában Hozzávalók: 4-5 filézett csirkemell. Csirkemell pikáns mártásban Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Megsózom. és állandó keverés mellett felforraljuk. Ezután állandó keverés közben a tejszínnel és a tejföllel felöntöm. de nem zsemlemorzsába forgatom utoljára. Addig pirítom. majd a tál tetejét levéve sárgásbarnára pirítom. 1 teáskanál liszt. és a sütőben aranybarnára sütni. só. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. netán borsozzátok meg a pipi-cicit. majd 10 percig állni hagyom. 1 nagy csemege uborka. A tálat lefedem és előmelegített. 1 evőkanál olajos paprikalé. krémszerű anyaggá főzöm. Rálocsolom az olajos paprikalevet. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. beleöntjük a serpenyőbe. és a vajon mindkét oldalán átsütöm. 30-40 percig sütöm. A sajtos krémet a csirkemell-darabokra kenem. Elkészítése: Vegyetek elő egy kis csirkemellet. 0. Hozzáadjuk a paprikát. forró sütőben 15 percig sütöm. hogy kis szeleteket kapjatok belőle. A visszamaradt szaftot a liszttel simára kevert tejszínnel jól kiforralom. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és lebőrözöm. tojás. franciasalátával. 5 dkg reszelt márványsajt. Ha ez megvan. 2 evőkanál narancsszörp. Közben az uborkát almareszelőn lereszelem. hogy először függőlegesen. és lefedve melegen tartjuk. A serpenyőt papírtörlővel kitöröljük majd az alaplevet és a bazsalikomot beletéve felforraljuk. és 4 darabra vágom. a második sort meg vízszintesen és így tovább. ízlés szerint só. Elkészítési ideje: 55 perc Csirkemell sütve Egy nagyon gyorsan elkészíthető receptet szeretnék megosztani veletek. és azonnal tálaljuk. jól megsózom. majd a besózott csirkemellet először lisztbe. hanem reszelt sajtba. hanem reszelt sajtba.

Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. és a tekercseket tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. 1 kiskanál pirospaprika. majd grillrácson 20 percig pihentetjük. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. liszt. másképp Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. olívaolaj. só. tojásba és sajtba forgatom meg. és a fűszerekkel. 3-4 szem borókabogyó. Megjegyzések: Én is hasonlóképpen szoktam készíteni a csirke ill. Egy-egy vékony szalonnaszeletbe göngyöljük. pulykamellet. Levesszük a fóliát. 2 tojás. a felvert tojásba. és a pecsenyét meghintjük egy csokor összevagdalt petrezselyemmel. 2 pohár tejföl. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. bő félóráig saját levében pároljuk. ill. a vaj felét a húsra locsoljuk. borsozzuk. nyolc szép szeletté verjük. só bors. hogy a tepsi aljára tegyetek szeletelt bacon szalonnát. Tényleg nagyon finom. utána pedig fólia nélkül aranybarnára. Tálalás előtt a zellerleveleket kidobjuk belőle. és így sütöm pirosra. rokforttal szórom meg. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat. de ezzel csak öt percig pároljuk. megjegyzések: Én azzal egészíteném ki Ordas Farkas receptjét. és közepes lángon. kicsontozott csirkemelleket kissé kiverjük. kikenünk a margarinnal. Egy mély tálra helyezzük. kicsontozunk 4 csirkemellet és a kapott nyolc darab húst. 10 dkg karaván sajt. majd a fedőt levéve megpirítjuk. fokozaton kb. az olajas tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. fél-háromnegyed órát süssétek. Párolt rizs illik hozzá. Ajánlom mindenkinek! A sózott vékony csirkemell szeleteket én is liszt-be. delikát 8. letakarjuk alufóliával. Egy tepsibe rakjuk a húsokkal megrakott grillrácsot. és a szeleteket az összezúzott fokhagyma és pirospaprika keverékével megkenjük. mert nagyon finom. Kiegészítések. kiskanálnyi ketchuppal meg egy szál zellerzölddel ízesítjük. 5 füstölt szalonna. hústűvel megtűzzük. 20 dkg szezámmag. 40-50 percig sütjük. A felvert tojásokhoz 2 mk. és fedővel letakarva előmelegített sütőbe toljuk. Csirkemell szezámbundában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. a többi változatlan és nagyon finom. Csirkemell sütve. vagy jénaiban meglocsolom tejszínnel és megsütöm. majd megfordítjuk a maradék vajjal meglocsoljuk és még 10 percig sütjük. csak miután a pácból kivettem. a végén tehetünk hozzá 20 dkg. mert jobban szeletelhető. Öt deka vajon megfonnyasztunk egy kiskanálnyi reszelt vöröshagymát. 10 dkg trappista sajt. Fedő alatt kis lángon pároljuk. és először alufóliával letakarva kb. Sütőbe tesszük. majd feltekerem. diónyi margarin. és levét egy deci tejföllel gazdagítjuk. margarin A kicsontozott csirkemelleket félbevágjuk. és ecetes szilvát. hagyjuk kicsit hűlni. 6 gerezd fokhagyma. Végül a fedőt levéve zsírjára sütjük. majd kifilézzük. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. A tekercseket a tepsiben. vagy szilvabefőttet adunk. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. A húst a lisztben. Közepes lángon. bors. 4 nagy gerezd fokhagyma. A szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. A babérlevelet meg a borókabogyót mellé dobjuk.DPG Recepttár 328. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. mindkét oldalukon fehéredésig sütjük. és a hússzeleteket beletéve. 2 db tojás. 2 babérlevél. Ha gazdagabban akarjuk adni. Csirkemell szalonnában Hozzávalók: 2 csirkemell. A csirkemelleket lisztbe. só. 15 percig előmelegített sütőben sütjük. szeletekre vágott gombát. 10 dkg Pannónia sajt. megsózzuk és egy deci száraz fehérbort aláöntve. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. A lebőrözött. liszt. a tetejét kissé megpirítjuk. Ha kész. Csirkemell zabtésztában 1 8 Klemi 328 . és leöntjük a tejföllel. Csirkemellből készült ételek Próbáljátok ki. 3 dl tej. és rétegesen a tálba helyezzük. besózzuk. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. Csirkemell tengerész módra Elkészítése: Lebőrözünk. hozzáadunk egy gerezd tört fokhagymát. kanál olívaolajat keverünk. Meghintjük csipetnyi majoránnával. könnyű és gyors.

a megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk.5 dl tejföl. A húsra kenjük. és salátával vagy gombamártással tálalom. és leöntjük a levessel. A sárgarépát ferdén felszeleteljük. borsozunk. s összekeverjük az olaj felével. majd grillsütőben mintegy tizenöt perc alatt megsütjük. vékony szeletekre vagdalom. Elkészítési ideje: 55 perc 1 8 Klemi 328 . A zsenge zöldbabot (egészben vagy feldarabolva) lobogó forró vízben 23 percig. a zúzott fokhagymát és a sót. 2 gerezd fokhagyma. 2 gerezd fokhagyma. olaj a sütéshez. és változatlan teljesítményen. 1 csokor petrezselyemzöld. 30 másodperc alatt összemelegítjük. majd leszűrjük. 2 evőkanál vaj vagy margarin. hogy grillezés közben a hús ne száradjon ki. lefedve. 1 tojás. Megsózom. a lisztet és a finomra vágott petrezselyemzöldet simára keverem. elrendezzük a saláta tetején. fedő alatt. A karalábét félbevágjuk. 2 evőkanál olaj. Csirkemetélt gombabundában Hozzávalók: 1 csirkemell. Ebben a mártásban megforgatjuk a csirkemelleket. 2-3 fej karalábé. 1 késhegynyi törött fehér bors. 10 dkg zabliszt. apróra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. hogy mindkét oldala jól megsüljön. Tálalásnál a kihűlt csirkemelleket rézsútosan felszeleteljük. 1 csomó zsázsa. só. A csirkemelleket kicsontozzuk. hozzáadom az olajat.DPG Recepttár 328. Közben elkészítem a zabtésztát. 1. Csirkemell zöldségágyon Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemellfilé. és 360 watt teljesítményen további 7 percig pároljuk. és 10 percig állni hagyom. megmossuk. borssal. A fokhagymát szétnyomjuk. és bő. 2 teáskanál szezámmag. majd vékonyan felszeleteljük. de a bőrét csak a sütés után szedjük le. és kis ideig állni hagyjuk.5 dl tej. 2 kis fej vöröshagyma. előkészített zöldségekei a levesben félpuhára főzzük. hideg vízzel leöblítjük. A zöldségeket lapos kerámiatálba rétegezzük. A tejfölt sóval. és ujjnyi vastag csíkokra vágom. Hagyományos módon: A megtisztított. Rámorzsoljuk a vajat vagy a margarint. (A masszának a szokásos palacsintatészta sűrűségűnek kell lennie. 2 csomó zöldhagyma. hogy éppen elharapható puhaságú legyen. Közben egyszer megfordítjuk a húst. (Szükség esetén kevés liszttel sűrítem. és hozzáadjuk a csirkemellet. őrölt bors. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi vagy 1 nagy csirkemell. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Főtt burgonya illik hozzá. s az egészet az olaj másik felével és a borecettel összekeverjük. végül zsírjára sütöm. Párolt vajas zöldborsó vagy rizibizi illik mellé tartármártás kíséretében.2 dl zöldséges erőleves. A zöldhagymát a zöldjével együtt felkarikázzuk. majd a tésztában megmártom. Közben a gombát megtisztítom. Majonézes mártással hidegen is nagyon finom. enyhén sózzuk. majd az olajon. a tejet. borssal. hozzáadom a pirított gombát. 2 dl tej. ha van hozzá egy kis szezámolaj is).) A csirkemell-csíkokat először a lisztben. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. Csirkemell zsázsával Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. ízlés szerint borecet. vagy kevés tejjel hígítom. és ízlés szerint sózom. néhány szál friss koriander (régi magyar nevén zergefű vagy cigánypetrezselyem). saját levében puhára párolom. 1 tojás. 1 csapott teáskanál só. és vékony csíkokra vágom. borssal meghintjük. A felesleges olajat lecsöpögtetem. és a zablisztben megmártom. forró olajban pirosra sütöm. 1 mokkáskanál törött fekete bors. 2-2. lebőrözöm. bors Elkészítés: A sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk. forró olajban szép piros-ropogósra sütöm. 4-5 evőkanál liszt. 15 dkg zöldbab. és bő. ezután 10 percre félreteszem.) Néhány perces pihentetés után a lisztes húscsíkokat megmártom a tésztában. Kihűtöm. s újra leszűrjük. olaj a sütéshez. és szezámmaggal megszórjuk. 3-4 kanál olívaolaj (jó. és mikrohullámú készülékben. A felvert tojást összekeverem a zabliszttel és a tejjel. Közben a megmosott csirkemellet sóval. illetve addig főzzük. sóval. Palacsinta sűrűségű tésztát készítek. 25 dkg gomba. amelyet megsózunk. 1 evőkanál olaj. 1 csokor petrezselyemzöld. majd a petrezselymes tejföllel leöntve tálaljuk. majd a zöldségágyra fektetjük. A habosra felvert tojást. 1. a megmosott zsázsa és koriander levelét apróra vágjuk. Leszűrjük. 720 watton 4 percig pároljuk. 3-4 szál sárgarépa. só. borsot. só. Megsózom.

1 1/2 dl tej. zöldpaprika. 4 tojás. zsemlemorzsa 15 dkg. Puhára főzöm Leszűröm. Saláta és hideg mártás kíséretében fogyasztjuk. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Rizzsel és vegyes zöldségsalátával kínáljuk. Egy-egy hurkapálcára a következő sorrendben tűzöm fel a hozzávalókat: szalonna. Ha megdermedt. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. 4 hurkapálca (nyárs).) Hústűre vagy 12-15 cm-es hurkapálcákra a következő sorrendben szúrom fel a hozzávalókat: gomba. ízlés szerint só és törött fekete bors. cukor. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. 3 evőkanál marinált paradicsompaprika. Az olajba belekeverem a zöldfűszereket. megborsozom. 4 részre osztjuk és rákenjük a 4 db kivert. és az egyik oldalán 20 percig sütöm. hagyma. a lisztet (sűrű palacsintatészta legyen). 8-10 db apró hagymafej. szalonna. a kicsumázott zöldpaprikákat. tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. olaj 3 dl. A másik oldalát 15 percig hagyom a rostélyon. paradicsom. A megmosott. majd a hűtőszekrénybe tesszük. zúzott fokhagymával. sózott csirkemellre. 2 kanál liszttel simára keverjük.DPG Recepttár 328. Felgöngyöljük. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. ízlés szerint 2-3 evőkanál olajos paprikalé. és addig keverjük. a kis hagymafejeket megtisztítom. szalonna. csirkemell. 1 gerezd fokhagyma. 20 dkg juhtúró. A csirkemelleket úgy csontozom ki. A tejfölt és a juhtúrót simára keverem. Csirke Pannónia módra Hozzávalók: Csirkemell 4 db. Sok salátát. és egyenként úgy csomagolom be alufóliába. lebőrözöm és kerek. majd kicsontozom. és gyengén megsózom. Csak a tányéron bontjuk ki. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). hozzákeverem a tejet. 10 dkg liszt. Elkészítési ideje: 50 perc Csirkenyárs fóliában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. A megmosott paradicsomokat felkarikázom. A fűszeres olajjal bekenem a csirkenyársakat. Kihűtjük. és így tovább folytatva. A levétől leszűrt marinált paradicsompaprikát ugyancsak metéltre. az 1 8 Klemi 328 . hogy a hús lehetőleg egyben maradjon. és forró olajban kisütjük. 10 dkg húsos füstölt szalonna. Hozzáadjuk a reszelt Pannónia sajtot. (Ha nem konzervgombát használok. és hústűvel összetűzzük. kemény paradicsom (legjobb az úgynevezett lucullus paradicsom). és puhára pároljuk benne a felaprított gombát. vaj 5 dkg. tízforintos nagyságú érmékre vágom. szalonna. tojás 2 db. tejszín 2 dl. borsozzuk. amennyi szűken ellepi. 2 fej vöröshagyma. majd a tisztított. só és törött fekete bors. 10 dkg füstölt szalonna. párolt zöldséget és majonézes mártást szoktam kínálni mellé. A tojást habosra verem. jól lecsöpögtetem. gomba. Lisztben. ízlés szerint. őrölt bors. majd a tésztába mártom és bő. sóval. Megsózom. a cukorral. valamint kevés sót és törött borsot. végül a megtisztított vöröshagymát is karikákra vágom. amíg a sajt megolvad. 2 evőkanál olaj. A füstölt szalonnát is hasonló méretűre darabolom. liszt 5 dkg. majd a tejszínt hozzáöntve besűrítjük. 4 lukullusz paradicsom. majd megfordítom. só. akkor a gombafejeket megtisztítom. meggy. Elkészítése: Egy kis lábasban vajat olvasztunk. Csirkesaláta Hozzávalók: 2 csirkemell. 1 tojás. hagyma. és mustárral megkenem. borssal. megmosom. csirkehús. ízesítem a paprika-lével. 2 vastag húsú zöldpaprika. 1 teáskanál rozmaring és bazsalikom. kevés mustár. Csirkemellből készült ételek Csirkenyárs bundában Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. a sóval. csirkemell-kocka nagyságra felszeletelem a füstölt szalonnával együtt. gomba 15 dkg. 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt. késhegynyi őrölt szegfűbors és olaj a sütéshez. 2 fej saláta. 25 dkg kicsi. lecsöpögtetem. A felforrósodott rostélyra teszem egymás mellé a csomagokat. só. Ezután 2 cmes kockákra vágom. A kis nyársakat először a lisztbe. és a húst metéltre vágom. 2 dl tejföl. 2 evőkanál kimagozott meggybefőtt. A tányérján ki-ki maga húzza le a nyársáról az ételt. Sózzuk. szegfűborssal ízesítem. hagyma stb. a megmosott és letörölgetett paradicsomokat pedig kis kockákra vágom. letörölgetett. A zöldhagymát tisztítás után vékonyra karikázom (zöldjével együtt) és megsózom. lebőrözött csirkemellet annyi forrásban levő sós vízbe teszem. hogy a nyárs tartalma semmiképpen se folyhasson ki belőle. és nyersen szúrom fel a nyársra.

fél kávéskanál édesköménymag. 1 zöld chili kimagozva és apróra vágva. a végén az alufóliát kinyitjuk. 1 kávéskanál őrölt koriander.5 dl szűrt görög joghurt. a hagymát és a paradicsomot. korianderágak a díszítéshez. diónyi friss gyömbér meghámozva és finomra vágva. A legegyszerűbb. Felöntjük a húslevessel.DPG Recepttár 328. a gyömbért. és fél percig dobva-rázva sütjük. borsozzuk. Salátástálba teszem az összes hozzávalót. de ha elegendő a hús. 1 nagy lila hagyma finomra vágva. fehér bors. bors Elkészítés: A csirkehúst a meghámozott almával. a vízbe áztatott és kicsavart zsemlével ledaráljuk. Csirkevagdalt Hozzávalók: 20 dkg alma. A megmaradt csirkecsontból és bőrből igen jó zöldséglevest vagy gombalevest készíthetünk. friss. Csirkés-garnélás masala balti-mártással Hozzávalók 4-6 személy részére: 4 evőkanál olaj. 1 kiskanál pirospaprika. zellerzölddel vagy bazsalikommal. paradicsomot kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. Közvetlenül tálalás előtt hozzákeverem a megmosott. wokban vagy bármilyen mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Iebőrözött csirkemell 2. majd lassú tűzön. a kurkumát. Sütőben megsütjük. 2-3 percig melegítve. A tojásokat közben keményre főzöm. 2 gerezd zúzott fokhagyma. sóval. a hagyma pedig aranyszínű lesz. 1 kiskanál őrölt kurkuma. 5 centis fahéjdarab. és további 5 percig folytatjuk a dobva-rázva sütést. só az ízesítéshez. 1 kiskanál őrölt koriander. hagyjuk kissé kihűlni. és közepesen forró sütőben 45-50 perc alatt puhára pároljuk. A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket nagyobb darabokra. beledobjuk a paradicsomot és a babérlevelet. Korianderrel díszítve azonnal tálaljuk. közben gyakran megkeverjük. a tojással összekeverjük. hogy szép piros legyen a vagdalt. ha párolt rizst adunk hozzá. rálocsolom a hideg mártást és visszateszem a hűtőszekrénybe 1-2 órára. 3 dkg vöröshagyma. és az egészet jól összekeverjük. Lejjebb vesszük a lángot. diónyi meghámozott és apróra vágott friss gyömbér. 2 babérlevél. 1 tojás. 70 dkg kicsontozott. közben néhányszor megkeverjük. Beletesszük a fokhagymát. valamint a sóval. Elkészítése: Először elkészítjük a mártást. Ízesíthetjük még zöld fűszerekkel. 1 kiskanál őrölt kömény. 1 nagy fej hagyma. hagymával. Kivesszük a fahéjat és a babérlevelet. finomra vágott petrezselyemmel. Sózzuk. hozzáadjuk az olívabogyókat. 2 dl fehérbor. nehogy a fejes saláta összeessen. Egy másik serpenyőben erős tűzön felforrósítjuk az olajat. 2 paradicsom meghámozva és apróra vágva. majd turmixgépben pépesre keverjük. Felforraljuk. és rudat formálunk belőle. Csirkemellből készült ételek őrölt fehér borssal. és meghámozva nyolcadokba vágom. a húsrudat szorosan beletekerjük. 3 kardamommag. leöntjük fehérborral. a köményt. 60 dkg paradicsom. Csirkés rablóhús 1 8 Klemi 328 . só. amíg a garnéla is tűzforró lesz. az őrölt koriandert és a pirospaprikát. Alaposan megkeverjük és felforraljuk. és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. az egész és az őrölt fűszereket. Hidegre teszem. Egy balti serpenyőben. 2-3 evőkanál olaj. a felaprított koriandert és a zöld chilit. amíg a csirkehús átsül. és megszórjuk a garam masalával. Csirketál Hozzávalók 4 személyre: 1 kg (2 nagyobb) csirkemell. és lassú tűzön óvatosan 10 percig főzzük. Alufóliát vékonyan megkenünk olajjal. Az összekevert húst.5 centis kockákra vágva. 3 evőkanál finomra vágott friss koriander. Óvatosan átforrósítjuk. A balti-mártáshoz: 3 kisebb lila hagyma. hagymát. 40 dkg csirkemell vagy comb. 1 db zsemle. 1 kávéskanál római kömény. 1 gerezd fokhagyma. a hagymát és a paradicsomot cikkekre vágjuk. 10-12 olívabogyó. őrölt fehér borssal fűszerezzük. Azonnal kínálom. lefedve 25 percig főzzük. só. leszárított és kézzel kis darabkákra tépett salátát. Hozzáadjuk a csirkehúst. fokhagymával. Belekeverjük a garnélákat. puha kenyérrel is asztalra adhatjuk. fél kávéskanál kurkuma. 1. 2 dl csirkehúsleves (Ieveskockából). Hozzáadjuk a fokhagymát. 20 dkg meghámozott főtt garnélarák. 1 kávéskanál görögszénamag. Hozzákeverjük a balti-mártást. 3 paradicsom meghámozva és kockákra vágva. 2 gerezd zúzott fokhagyma. Apránként folyamatos keverés közben hozzáadjuk a joghurtot. alufóliával lefedjük. 2 kiskanál garam masala. a gyömbért. csipetnyi chilipor.

hirtelen kisütjük. Öntsük a salátára. Elkészítése: A csirkét negyedekre vágjuk és besózzuk. akárcsak a tojásokat. 1 dl száraz fehérbor.5 dl joghurt. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 csirkemell. 1 teáskanál curry. só. a szétnyomott fokhagymát és a citromlevet. burgonya. 2 vékony szeletre vágott húsos szalonna (10 dkg). 15 dkg mirelit zöldborsó. 3 hagyma. zöldpaprika. és készítsük el a mártást: keverjük össze a majonézt. paradicsom és paprikaszeletek. ujjnyi vastag csíkokra felszeleteljük. frissen őrölt feketebors. Ha elég kicsik. Közben a borsót kevés sós vízben kb. 50 dkg apró burgonya. 25dkg hosszúszemű rizs. 1 gerezd fokhagyma. 1/2 doboz ananászbefőtt. így az ízes lé rácsurog a kenyérre. hozzáadjuk a megtisztított és összezúzott fokhagymát. ízlés szerint törött bors és só. meghámozzuk. 3 evőkanál olaj. A szalonnát és a nyers. sós vízben.vagy fanyárs. 2 tojás. borsozzuk. A gombát és a vöröshagymát megtisztítjuk. egészben hagyjuk. a kicsumázott paprikát kisebb kockákra. de akkor kevesebb kell belőle). Előkészítünk 4 egyforma nagyságú nyársat. fedő alatt puhára pároljuk. A megmosott és kicsumázott zöldpaprikát. majd 1 réteg burgonyával kibéleljük. 3 dl tejföl. Csongrádi tepsis csirke Hozzávalók: 1 kg-os csirke. Az enyhén besózott csirkemellfilét mindkét oldalukon forró olajban. sóval. kevés ananászlével. A burgonyát héjában főzzük meg. friss rozmaring (lehet szárított is. 1-2 evőkanál citromlé. 2 főtt tojás. amibe belecsuroghat a sülő étel szaftja. 1 nagy tepsit füstölt szalonna zsírjával vékonyan kikenünk. 15 dkg zöldpaprika. felvert tojásba forgatjuk. megtisztítjuk. majd tojáskarika. 1o dkg paradicsom. 1o dkg füstölt szalonna. 2 dl olaj. sózzuk. egy jó nagy. A tetejét szórjuk meg finomra vágott rozmaringgal. ha nagyon vékonyra vágott kenyérszeletkéket rakunk a tepsibe. 2 evőkanál olaj. A csirkemellet darabokra vágjuk. Lisztbe. Tálalás előtt. 1 8 Klemi 328 . A saláta hozzávalóit összekeverjük és leöntjük a mártással. A rablóhús mellé ne felejtsünk el salátát kínálni! Csirkés rizssaláta szilveszterre Hozzávalók: 6 személyre: 2 csirkemellfilé. 1 teáskanál mustár. A nyársakra a következő sorrendben tűzzük fel a hozzávalókat: hagyma. ha szükséges. A burgonyát héjában megfőzzük. 1 teáskanál apróra vágott. és forró olajban kisütjük. majd karikára vágjuk. A csirkemellet kicsontozzuk. Sózzuk. Ismét meglocsoljuk tejföllel. Az ananászt lecsöpögtetjük. vagy legfeljebb kettévágjuk. só.DPG Recepttár 328. a zellerszárat vékony szeletekre. és közepes hőmérsékleten megsütjük. só. Előmelegített grillsütőbe vagy a gázsütő rácsára fektetve. és a megforrósított margarinon 5-6 perc alatt köröskörül megpirítjuk.5 percig főzzük. 2 evőkanál vaj vagy főzőmargarin. 2 gerezd fokhagyma. közepes lángon minden oldalát megsütjük. majd kicsire vett lángon. A majonézt kikeverjük a joghurttal. és egyforma kis kockákra vágjuk. citromlé. húsos piros zöldpaprika. ha alárakunk egy tepsit. 2 közepes. gomba. szalonna. 2 húsos zöldpaprika. meghámozott burgonyát ugyancsak felkockázzuk. fedő alatt kb. 20 dkg egyforma. só. akár hurkapálca is. majd lecsöpögtetjük. Még jobb. mint amekkorára a csirkemellet szabtuk. csirkemell. Az öntethez: 2 dl majonéz. 20 dkg apró vöröshagymafej. majd kiszedjük a serpenyőből. hogy a saláta minden részére jusson a mártásból. levét felfogjuk. és jól keverjük össze. a mustárt. citromlével. fehér bors Elkészítése: A rizst forrásban lévő. Végül vékony szalonnaszeleteket teszünk rá. a sót és a borsot összekeverjük. hozzáöntjük a bort. csipetnyi cukor. 8o dkg burgonya. a paprikát és a paradicsomot. Csirkés saláta Hozzávalók 4 személyre: 50-60 dkg csirkemellfilé. majd bekenjük vele a nyársakon felsorjázott nyersanyagokat. ismét hagyma. A hagymát vágjuk karikákra. és az egészet betakarjuk a maradék burgonyával. forraljuk. 1. ez mindjárt egyben köret gyanánt is szolgálhat. 12dkg majonéz. Ha kihűlt. A rétegezésben a megsütött csirkedarabok következnek. ugyancsak akkora kockákra vágjuk. kicsi gombafej. Ráhelyezzük a paprika és paradicsomszeleteket és meglocsoljuk tejföllel. Jó. utána ízesítjük.). 20 percig főzzük. de egyben hagyjuk. borsozzuk. Az egészet mély tálban keverjük össze. 8 dkg liszt. (Lehet fém. 3 zellerszár. Legalább 1 óráig érleljük. curryvel és csipetnyi cukorral. hosszúkás burgonya. Az olajat.

4 ek víz. őrölt bors. 50 g vaj. 80 g vaj. a finomra vágott zellerzölddel. 2 evőkanál méz. sóval. hogy a burgonya ne főjön. ha szükséges kicsontozzuk. 1 sült csirkemell. 20 g vaj. ízesítjük. 1 db zsemle. Papírkendőn pihentetjük. lecsomagolom. darált diót vagy egy kevés zsemlemorzsát tegyünk hozzá. pikáns tölteléket keverünk. 1 ek fűszerpaprika. vagy az előzőleg vízben jól beáztatott fapálcikákra. só Hámozzunk meg egy zsemlét. A mustáros szószhoz jól elkeverjük a hozzávalókat. Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Hozzávalók: 4 kicsontozott lebőrözött csirkemell. 1 dl tej. 6 ek lecsepegtetett görög joghurt. s bekenjük vele a kész nyársakat. Egy nagyméretű mély serpenyőben 1 8 Klemi 328 . só. Így nem bőrösödik. és igen kitűnő köret mennyi bosszúságot okozhat. gyömbér. a limett levét. őrölt fehérborssal. A csirkemelleket. 5 centis gyömbérdarab finomra vágva. Megsózzuk. ízlés szerint A lehűtött dinnyét meghámozzuk. só. hústűvel a nyílást lezárjuk. és rézsútosan szeletelve tálaljuk. újhagyma a díszítéshez A csirkemellet 1 cm vastag csíkokra vágjuk. só. Erre még kis unokám is azt mondta "fiom papám". Burgonya püré! Ez az egyszerű. és egy tálba helyezzük.de nem túl szorosan . próbálják ki úgy. 6 dkg nem sós kesudió. 1-1 piros és zöld húsú paprika kimagozva. fél kg sárgadinnye. Gyakori forgatással 8-10 percig grillezzük. A mustáros szószhoz: 2 evőkanál egészmagos mustár. Kérem. ázzon szét. só. habverővel habosra keverem. 100 g krémsajt. vékonyabbra a szalonnát és az ananászt. őrölt bors Panírozáshoz: 100 g liszt. Jól leszűröm. Nem passzírozom szitán. fehérborssal meghintjük. 1 citrom leve. mert ha nem jó minőségű a burgonya. 1 evőkanál mustárpor. fél fej saláta. Forrásban lévő tejjel. Salátalevéllel bélelt kehelypoharakba töltjük . majd vajjal még habosítom.a lehűtött koktélt. olaj a sütéshez Vajas sárgarépához: 400 g sárgarépa. ahogy én készítem. 2 gerezd zúzott fokhagyma. Tetejére kevés tejet teszek vagy zsúrfóliával. fél cs. vagy egy instant krémlevest keverve hozzá kitűnő új ízt varázsolhatunk vendégeinknek. és a szárny felöli részénél. zöldborsó pürével. a fokhagymát. a currykrémet és a fűszerpaprikát. majd petrezselyemzölddel megszórjuk. só. 5 ek olaj. Hozzáadjuk a joghurtot. zellerzöld. 20 dkg húsos szalonna. és alaposan összekeverjük. Ügyelve.DPG Recepttár 328. és forrón áttöröm. és mindjárt jól nyomjuk ki. a gyömbért. 1 kisebb ananász. kihűtjük. Tálalásnál a maradék szószt a nyársakra öntjük. Hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot. Tetejére díszítésül karalábéfúróval kivájt dinnyegolyót és egy szép kis zellerlevelet helyezünk. negyedekre vágva és cikkekre bontva. Kb. 80 g dió. gyömbérrel. Ha lágy lenne. filézett csirkemelleket 3 cm-es kockákra vágjuk. Áztassuk be. kis víz aláöntésével pici cukor és só hozzáadása mellett ropogós puhára pároljuk. és váltogatva feltűzzük a fémnyársakra. a joghurtot egy tálban elkeverjük a feldarabolt anyagokkal. és csak ekkor sózom. hegyes vékony késsel felszúrjuk. nyúlós lesz. A diós töltelékkel itt betöltjük. A lebőrözött. 2 dl joghurt. 2 ek currykrém az ízesítéshez. őrölt bors. A kis sárgarépákat kevés vajban. és könnyű salátát adunk hozzá. Vajban a durvára vágott diót gyengén megpirítjuk. 1 limett (vagy citrom) leve. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Hozzávalók: 4 db csirke mell. Bő forró olajban aranysárgára sütjük. belsejét a sült csirkehússal együtt apró kockára vágjuk. 2 db tojás. szárad ki a felülete. Sózzuk. 1 csomag petrezselyemzöld Burgonyapüréhez: 800 g burgonya. Sós burgonyát főzök egy kis ételízesítővel. ízlés szerint: cukor. Vajban párolt új sárgarépával (baby karottával) kitűnő. 100 g dió. és egy centis kockákra vágva. 80 g zsemlemorzsa. majd a zsemléhez keverjük. bõrét levesszük. borsozzuk. míg a délszigeti kebab szép aranybarnára pirul. 1 hagyma meghámozva. A burgonyapürét ízesíthetjük sajttal. majd lisztben felvert tojásba és zsemlemorzsás dióba bundázzuk. Csirkemellből készült ételek Délszigeti kebab Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. Dinnyekoktél 1. majd a hústűt kivesszük.

összekeverjük a hússal. 2 perc). Bevonjuk tejföllel és reszelt sajttal. majd rövid időre tegye a hűtőbe. Kihűlés után vágja kis kockákra. 50 dkg pulyka. A pörköltszaftot 2 dl tejföllel behabarjuk. reszelt szerecsendióval. 5 dkg vaj. 1 zöld színű kaliforniai paprika. A tetejét betakarjuk 2 palacsintával. só. és vajon félig puhára sütjük. és 4-5 percig dobva rázva sütjük. majd szórja rá a csirkemell kockákat. só. apróra vágott bazsalikom és petrezselyem levél. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. Ezután a kivajazott tűzálló tálba helyezzük a félig sült húst. A tetejére. Rendezze egy mély salátás tálra és öntse le az előkészített dresszinggel. 2 kávéskanál cukor. Csirkemellből készült ételek felforrósítjuk az olajat. Beterítjük a jól lecsurgatott kelvirággal. valamint a kesudiót és közepes hőmérsékleten 2 percig dobva-rázva sütjük. és beleforgatom a hússzeleteket. ami egyébként a legfinomabb benne.levesbetét Húsz dkg csontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet egészen finomra vágjuk. kis galuskákat szaggatunk és kifőzzük. Közben a rózsáira szedett kelvirágot sós vízben kifőzzük. A legjobb krumplipürével. 200 fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). karikákra vágott újhagymát szórunk. amit szeretsz). amíg jól átsül és megpirul. Eldolgozzuk 1 db egész tojással. majd kevés vajon süsse pirosra. kiszedjük a szaftból a húst és kicsontozzuk. apróra vágjuk. Ha elkészült. Kb. ráöntjük a "tortára". 1 dl olíva olaj. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. a paradicsomot vágja kis kockára. Forrásban lévő enyhén sós vízben. borssal és aprított fokhagymával. alaposan megkeverjük. Jól behűtve kínálja. kb. kicsit rotyogtatom. Fásgaluska . 1 nagy fej jégsaláta. citromlé keverékéből készítsen dresszinget.) 8-10 palacsintát metéltre vágunk. A jégsalátát tépkedje kis darabokra. A csirkés keveréket beleöntjük a serpenyőbe. petrezselyem levél Dresszing: 1 citrom leve. 1 csomag friss kapor Elkészítés: A csirkemell filét fűszerezze sóval. Erdélyi palacsintás csirke Két csirkemellből a szokásos módon pörköltet készítünk. Azonnal tálaljuk. Lassú tűzön 2 percig sütjük. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). Beletesszük a csirkés keveréket. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). a kaliforniai paprikát pedig csíkokra. 1 tojásfehérjével. Hozzáadjuk a vizet. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. Dresszinges csirkesaláta Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell filé. 2 gerezd fokhagyma. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. Fehérboros csirke 1 8 Klemi 328 . befőttet adhatunk mellé. majd fél óráig hűtőben pihentetjük. és óvatosan keverje össze. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. 2 szem paradicsom. sóval. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük. de azzal több a macera. Tetejére díszítésnek kerülhet néhány olajbogyó. Köret a vele sült karfiol.DPG Recepttár 328. ízesítése aprított friss kaporral. a lilahagymát vékony karikára. Kevés vajjal morzsolunk rá. 10 db fekete olajbogyó. törött borssal. Cukor. Elronthatatlan sajtos csirkemell Hozzávalók: kb. Hozzáadunk 1 dl tejszínből vert habot. Locsolja meg olíva olajjal. 8 dkg vaj vagy margarin. beletesszük a hagymát. őrölt zöldbors. (Egy kisebb csirkéből is lehet. a piros és zöld húsú paprikát. 1 fej lilahagyma. 1 kávéskanál só. hogy elolvadhasson. Du Barry csirkemell Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sóval. törött borssal ízesítjük. kevés kakukkfű. Egy kerek jénait kibélelünk 2 palacsintával. 2 szál friss bazsalikom. Ha túl sűrű a szósza. majd visszarakjuk a zöldségeket is a serpenyőbe. és fedő alatt először az egyik (max.

a magokat és ereket eltávolítjuk belőle. Közben a szójacsírát és a bébi-kukoricát összekeverjük a salátával és meglocsoljuk az öntettel.DPG Recepttár 328. Megtisztítjuk a hagymát. fekete bors. a sárkányfüvet és a szójaszószt. zöld húsú paprika Előkészítés: 15 perc Főzés: 27 perc Elkészítése: 1. 0. Öntsünk hozzá szójaszószt és keverjük jól össze. majd apróra vágjuk. a cukrot. a húshoz adjuk. 0. 1 gerezd fokhagyma. Pácléhez és az öntethez: Őrölt gyömbér. 4 l víz. A páclét öntsük a csirkére és tegyük hűtőbe 1-2 órára. só. 2 evőkanál olívaolaj. és folyamatosan locsolgatva a páclével süssük mindkét oldalát kb. Ez lesz az öntet. Fokhagymás csirkemell 1 8 Klemi 328 . Ez után forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük. A maradék bort.5 dl szezámolaj. 2. és egy kevés vízzel. hogy nagyon kiszáradjon!) Elkészítési idő: kb. A húsdarabokat nejlonzacskóba tesszük. 20 perc Fettuccini csirkeraguval . 1 nagy. és lezárva 2-3 órára hűvös helyre rakjuk. A szószhoz összekeverjük az olajat. 15 ml bort és ugyanannyi szezámolajat és borsot. s a csomagoláson előírt módon megfőzzük. olaj. A paradicsom-mártást és bort is a serpenyőbe öntjük. kis lángon puhára pároljuk. 1 tk. 12 dkg szójacsíra. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 25 dkg csirkemellfilé. (Ne hagyjuk. Eközben nagyobb fazékban felforraljuk a vizet. tálaljuk. Ha megsült vágjuk vékony szeletekre. sót és borsot mélyhűtő zacskóba tesszük. A lisztet. 3.5 dl bor. 2 evőkanál liszt. 3 percig pároljuk vele együtt. erős lángon felforraljuk. a fehérbort. só. A csirkeszeleteket körben szépen elterítjük egy tálon és a közepébe tálaljuk a salátát. darabokra vágjuk. A paprikát megmossuk. A lebőrözött feldarabolt csirkehúst zúzott fokhagymával és sóval bedörzsöljük. Vágjuk apróra a fokhagymát. Vegyünk ki a pácléből kb. só. majd öblítsük le hideg vízzel. 3 evőkanál olaj. Sárkányfű.2 dl salátaolaj A csirkemell szeletek felső oldalát enyhén vagdossuk be és tegyük lapos tálba.5 dl szójaszósz. s a csirkehúst a mártással ráöntjük. a serpenyőt fedővel letakarjuk majd 10 percig hagyjuk az egészet lassan főni. A szójacsírára öntsünk forró vizet és hagyjuk benne állni 1 percig. a fokhagymát. 400 ml kész paradicsommártás. 0. Serpenyőben kis tűznél felforrósítjuk az olajat. Hozzáadjuk a csirkehúshoz. Fokhagymás csirkefalatok. Készítsük el a páclét: tegyük egy keverőtálba a gyömbért. fedő alatt. A húst kivesszük a szószból. karikákra vágjuk. 300-400 g száraz vagy frissen készült fettuccini vagy más száraztészta. és grillen vagy a sütőben grillprogramon megsütjük. 4. de nem túl puhára. 1 nagy fej vörös-hagyma. bors. 7-7 percig. leöntjük a szósszal. az egészet még vagy 5 percig tovább főzzük. A csirkemelleket vegyük ki a pácléből és tegyük olajjal kikent sütőrácsra. 8 db hideg vízbe mártott fanyárs Elkészítés: A csirkemellet megmossuk. A bébi-kukoricát vágjuk ketté. 9 dkg bébikukorica. két púpozott evőkanál liszt. 5 gerezd fokhagyma. Hozzárakjuk a csirkehúst is. 1/8 l vörösbor. 4 dkg cukor. Ekkor csökkentjük a hőt. 5 percig átsütjük benne. Hozzávalók: 4 csirkemell. Fényezett csirkesaláta Hozzávalók / 4 adag /: 4 filézett csirkemell. A bőr és csont nélküli csirkemelleket 2 cm-es darabokra vágjuk. bőr és csont nélkül. A tésztát jól lecsepegtetjük. Beletesszük a száraz vagy frissen elkészített tésztát. A húsdarabokat kb. amíg a húsdarabokat bevonja a lisztkeverék. 1 ek. szezámolajat és a páclét keverjük össze. és kb. 1/2 dl fehérbor. miközben időnként kicsit megkeverjük. szójaszósz. 30 ml Dijoni mustár. 1 fej saláta. és addig rázzuk a zacskót. nyársakra tűzzük. majd lisztben megforgatjuk. és megsózzuk. A salátákat tekerjük össze és vágjuk csíkokra.olasz recept Hozzávalók: 500 g csirkemell. 1 ek. fél dl-t és tegyük félre. a mustárt. 1.

majd a tálat lefedve 20-25 percre előmelegített. Elkészítjük a köretet: A rizst készre pároljuk. az ananász levét. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj. Elkészítési ideje: 50 perc Főtt csirkemell fűszeresen Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 2-3 dl tej. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Pillanatig forralom. a visszamaradt tejet ráöntöm. borsmenta. 3 evőkanál olaj. majd hozzáadom a darált diót. a borsot és a megtisztított. Köretként mazsolás. 1 dl szójamártás. kicsavart levét összekeverem a fűszerekkel. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Elkészítés: A szegfűszeget és a fahéjat egy kevés vízben felfőzzük. 2 evőkanál olaj. majd sózzuk. majd ezzel a lével összegyúrjuk a natúr gesztenyemasszát. 700 g). 2 evőkanál vaj vagy margarin. A fűszeres tejet a felszeletelt csirkemellekre öntöm. Gombás csirkemell Hozzávalók: 4 nagy. 1 kupica konyak. a fűszereket. 5 dkg dió. Ráöntjük a húslét. szétzúzott fokhagymát. kivesszük belőle a fűszereket. 1 doboz karikára vágott ananász. majd éles késsel bevagdosom. 1 evőkanál olaj. pirospaprika. Az egyik narancs lereszelt (sárga) héját. és a puha csirkemellhez teszem. Tálalása: a flambírozott ananászkarikára helyezzük a töltött csirkemellet. Elkészítése: A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket 4 darabra vágom. 1-1 mokkáskanál só. Jól kiforralom. ízlés szerint só. 200 g csiperkegomba. beletesszük az ananászkarikákat. szegfűszeg. 1 gerezd fokhagyma. lecsöpögtetem. a konyakkal. 1 ek olaj. A tejbe belekeverem a sót. A sütés végén a tál tetejét leveszem. forrásban lévő vízbe teszem (a víz éppen csak ellepje a húst). hagymás paradicsomsaláta kíséretében spagettivel kínálom. Elkészítési ideje: 35 perc Fűszeres csirkemell naranccsal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. lisztben megmártom. ezután kockákra vágom. majd beleteszem a levétől leszűrt. Kevés vajat hevítünk serpenyőben. majd a visszamaradt páclével lelocsolom. fekete bors. lecsöpögtetem. és burgonyafánkkal vagy párolt rizzsel tálalom. 4 újhagyma. ízlés szerint rummal vagy konyakkal meglocsoljuk. a megtisztított és pépesre zúzott fokhagymával. ananászos rizst adunk hozzá. kevés cukor. Elkészítési ideje: 40 perc Gesztenyével töltött csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell filé. Még egyszer felforralom. úgy. 1 fej vöröshagyma. puhára főzöm. 1 evőkanál olaj. 3 szem őrölt szegfűszeg. Az összes pirosra sült csirkemellszeletet tűzálló tálba teszem. őrölt fekete bors. gyömbér. csipetnyi cukorral ízesítem. 10 dkg mazsola. forró sütőbe tolom. 1 ek liszt. először gerezdekre szedem. és a fél doboz kockára vágott ananászt. 1 teáskanál mustár. só. majd legalább egy napig a hűtőszekrényben érlelem (lefedve). 2 nagy narancs. Ezt a mártást a húsdarabokra locsolom. felszeletelt csirkemellet. majd ezzel a töltelékkel megtöltjük. só. és kevés olajon hirtelen megsütjük. 1 csokor petrezselyemzöld. kicsontozott csirkemell (kb. majd gyakori forgatás mellett legalább egy napig hűtőszekrényben érlelem. 1-1 mokkáskanál só és törött fehér bors. bors. 2 dl húslé. hogy a pároló léhez adjuk a mazsolát. Elkészítése: A csirkemelleket sós. szegfűszeg. majd a felforrósított olajon mindkét oldalát pirosra sütöm. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. Lisztbe forgatjuk. 4 gerezd fokhagyma. megszórom a finomra metélt petrezselyemzölddel. Sült burgonya és fejes saláta illik hozzá. fahéj. A csirkemell filét megnyitjuk. belekeverem a mustárt és másfél dl csirke főzőlével felöntöm. 200 ml 1 8 Klemi 328 . Közben elkészítem a fűszermártást: az olajon sárgára fonnyasztom a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. Sütéskor kiveszem a tejből a húst. Közben a másik narancsot meghámozom. és lapjában szeletekre vágom. és meggyújtjuk (azaz flambírozzuk). és fedő alatt puhára párolom. 2 evőkanál liszt. és a felesleges levet elpárologtatom (csak sűrű mártás maradjon a hús alatt). és a felhevített olajon pirosra sütöm. rum.DPG Recepttár 328. a szójamártással. Tálalás előtt a húsdarabokat a pácléből kiveszem. 25 dkg natúr gesztenyepüré. és puhára pároljuk.

A csirkehúst visszatesszük a serpenyőbe. 30 dkg aszalt szilva. A zöld és fehér részeket külön tesszük félre. Közben a maradék kimagozott szilvát meghintem néhány csepp borecettel. 10 dkg gomba. fél órán át. 1 gerezd fokhagyma. 2 tojás. A csirkemellekre öntjük és szervírozzuk. a finomra vágott petrezselyemmel és a tojásos-tejfölös zsemlével. zsemlemorzsába forgatom. Kívül-belül megsózzuk és félretesszük. Az újhagymát megtisztítjuk. Ezt követően kivesszük a húst a serpenyőből és félrerakjuk hűlni. ezért én a hús tetejére is raktam a töltelékből). Zöldségkörettel tálaljuk. és formázhatóvá nem válik. 1 evőkanál reszelt sajt. Elkészítési ideje: 40 perc Gombás töltött csirkemell Hozzávalók: 1 egész csirkemell. aláöntünk 1 pohár vizet. 1 csokor petrezselyemzöld. Addig gyúrom a masszát. 3 percig pároljuk. 1/8 l főzőtejszín. 1 késhegynyi őrölt bors. és a zöld részét 2. sajtot. ízlés szerint só és törött fekete bors. 2 evőkanál liszt. A húst megtöltjük a gombás keverékkel. bő. majd a húsdarabokat óvatosan éles. míg a massza az összes folyadékot felveszi. bő olajban pirosra sütöm. Tepsibe tesszük. egy kevés vágott petrezselymet. majd felforraljuk. negyedeljük és félrerakjuk. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát. Gombás csirkevagdalt Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. liszt a bundázáshoz. és előmelegített forró sütőben 40 percig pároljuk. besózom. felvert tojásba.DPG Recepttár 328. Elkészítése: A megmosott csirkemelleket kicsontozom. és egyenként alufóliába csomagoljuk a húsokat. 2. olaj a sütéshez. a bort és az összevágott újhagymát. lisztbe. amíg az összes folyadékot felveszi. és minden oldalon 3 percig aranybarnára pirítjuk. A csirkemelleket. a fehér részét összevágjuk. 1/2 zsemle vagy fél szelet kenyér (én kenyeret használtam). só. 2 evőkanál zsemlemorzsa. forró olajra tesszük. mérsékelt tűzön átforrósítom (kb. amíg össze nem esik. olaj a sütéshez. 4 szelet főtt sonka. 1 tojás. és az edényt lefedve további 5 percig főzzük a húst. és melegen tartjuk. A maradék vajat beletesszük a serpenyőbe. Az ízesített csirkemelleket beletesszük. majd lisztben megmártva. megmossuk. megmossuk. 4 evőkanál száraz fehérbor. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. Közben csészében összekeverjük a tejszínt az étkezési keményítővel. a hőfokot csökkentjük. Jó nagy üreg legyen bennük (nekem ez nem sikerült. 1 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál tejföl. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. kevés borecet. Itatósra szedem. 1 dl sűrű tejföl. és forró. amíg a szósz a kívánt állagú nem lesz. Vizes kézzel pogácsákat formálok belőle. 1 csomó petrezselyemzöld. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. A tejszínes keveréket és az újhagyma zöld részeit a gombához adjuk. Bármilyen köret és saláta illik mellé. hústűvel megtűzöm. Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. kissé kiverem. és fedő alatt. a szétzúzott fokhagymát. A gombát megtisztítjuk. Ezután hozzáadjuk a hús-alaplevet. ízlés szerint só és törött fekete bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. amíg el nem készül. megborsozzuk. a sót. majd a habosra felvert tojással és a tejföllel összekeverjük. körömnyi fahéj. saját levében puhára pároljuk. Megsózzuk. és állandó keverés mellett 1 percig főzzük. tálalótálcára rakjuk. hozzáadjuk a gombát. pihentetem. és 1 evőkanál vajat adunk hozzá. 3. Csirkemellből készült ételek tyúkhús-alaplé. Addig keverjük. kimagozott aszalt szilvát teszek. 1 csokor petrezselyemzöld. 4. Göngyölt csirkemell szilvával Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. A gombát tisztítás után vékony szeletekre vágjuk. 1 evőkanál olaj. 20 dkg gomba. borsot és 5-6 szem beáztatott. Felgöngyölöm. Hozzákeverem a finomra vágott petrezselyemzöldet. Óvatosan lebontjuk az alufóliát és felszeleteljük. 2 tojás. 4 szelet ementáli sajt. a borsot és a tejföllel meg a nyers tojásokkal összedolgozom.5 cm hosszú darabokra vágjuk. hosszú pengéjű késsel felszúrjuk. Ezután összekeverjük a reszelt sajttal. A töltelékhez a zsemlét nagyon apróra vágjuk. bőrét lehúzzuk. bőrével meg a tisztított gombával együtt kétszer átdarálom. 5 1 8 Klemi 328 . hozzáadom a fahéjat. Hidegen is nagyon finom. majd fedő alatt. és kb.

és fedjük be a massza felével. gyömbérrel. helyettesíthetjük néhány szem TV paprikával is. 1 kígyóuborka. a sárgarépát pedig vágjuk hosszú csíkokra. 2 sárgarépa. Keverjük jól össze a zöldségeket egy tálban és öntsük rá a joghurtot. kókuszdiótej. szezámmag. Húzzuk grillpálcákra a húst. (ne vágjuk). és további 5-8 percig grillezzük. 1 tk. 1 teáskanál só. egy serpenyőben. kapor. Ezután a húst megforgatjuk. 1/4 bögre méz. majd 8 percen keresztül grillezzük. a lisztben meghempergetem. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Közben elkészítjük valamelyik mártást. minimális olívaolajon süssük át a csirkeszeleteket. ügyelve arra. A húst előmelegített tálra helyezem. Pulykamellből elkészítve is nagyon finom! Grape fruitos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. csak rázogatom a lábast. só. 2 evőkanál majonéz. 1 teáskanál steak szósz. majd erre tesszük a húsdarabokat. Tegyük apróra vágott pirospaprikával bélelt hosszúkás tálra. és szórjuk meg a salátát. Mazsolás rizzsel a legfinomabb. Megsózom. 1 fejessaláta. a mézet. és a szilvával körítve tálalom. keverjük össze a sóval. szegfűszeggel. Elkészítése: Mozsárban zúzzuk szét a gyömbért. melyeket előzőleg bekentünk szárnyas fűszerkeverékkel. A hőforrástól mintegy 10 cm-re sütőbe toljuk. 1/3 bögre Dijon mustár. a paprikát és a retket is kockázzuk. amíg a hús enyhén meg nem barnul. Ráöntöm a grape fruit levét. 2 dl. késhegynyi őrölt gyömbér. Elkészítése: A sütő grillezőjét vagy a felső lángot 275 °C-ra előmelegítjük. ízlés szerint cukor. borssal. a salátát tépkedjük kis darabokra. Tálaljuk pirítóssal és az előre elkészített Garden salátával! Garden saláta Az alábbi ételt a színes. fahéjjal és fedő alatt puhára párolom. fűszerezem sóval. kókusztejjel. Előmelegített. az uborkát szeleteljük fel. liszt a bundázáshoz. Grillezett csirkemell 2. és 4 darabra vágom. Elkészítése: Keverjük össze a mustárt. közepesen meleg grillben süssük világos barnára. só. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Öntsük a csirkére. apróra vágott gyömbér. 2 grape fruit. hagyjuk állni 1 órát. majd a grape fruitok kicsavart levét rálocsolom. a majonézt és a szószt. 5 dkg vaj (vagy margarin). Elkészítése: a paradicsomot kockázzuk fel.mindkét oldalukat kb. ami lehetőleg teflon. amikor már megpuhult a csirkemell. 4 paradicsom. Ha azonban az utolsó pillanatban jut eszünkbe vendégeket hívni. hogy le ne égjen. őrölt szegfűszeg. de ropogósra sütött burgonyát is lehet tálalni mellé. 2 pohár joghurt. és 10 percig állni hagyom. a felforrósított vajon mindkét oldalán átsütöm. bors. 4 retek. Thaiföld Hozzávalók: 1 kg csirkemell filé 3 cm-es darabokra vágva.DPG Recepttár 328. Tegyük a megmosott filéket egy tálba. 1 tk. Amíg a saláta összeérik. amit előzőleg összekevertünk apróra vágott kaporral. koriandert. A sütőrácsot tepsire helyezzük. amíg teljesen átsül és megpirul. . 1 tk. Hagyjuk egy kis ideig a hűtőben állni.földimogyoró. lédús kaliforniai paprika dobja fel. és 4 kicsontozott csirkemellet bekenünk vele. őrölt fahéj. kurkumát. Elkészítési ideje: 40 perc Grillezett csirkemell 1. 2 tk. Egy nagy tálban elkeverünk 1 evőkanál sütővajat ízlés szerint sóval és borssal. közben fokozatosan adjuk hozzá a massza másik felét. őrölt kurkumagyökér. 10-10 percig -. borsot. mogyorót. olajozott grill-lapon süssük meg a filéket .koriandermag. Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Hozzávalók: 4 csirkemell-szelet. de közben nem kevergetem. Ezután a húst lecsöpögtetem. Csirkemellből készült ételek perc). olívaolaj. 4 paprika. . Zsiradék nélkül egy serpenyőben pirítsuk meg kissé a szezámmagot. Grillezett mézes-mustáros csirke Hozzávalók: 4 csirkemell filé. Csak akkor ízesítem kevés cukorral. 1 8 Klemi 328 .

a sárgabarackot cikkekre szeljük. Rászórjuk a fűszereket. megsózzuk. 2 evőkanál Worchester szósz. citromlével. Ráöntjük a húsra. chiliszósszal. 1 gerezd fokhagyma. Barbecue szósz. és 4 egyforma darabkára vágom. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. törött fekete bors. és befedem alufóliával. (Ne süssük túl!) Az őszibarackot néhány gerezd kivételével pürésítjük. Közben sűrűn forgatjuk. és kenegetjük a maradék olajjal. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. hogy jól összeérjen. 10 dkg barnacukor. 23 evőkanál liszt. 2 evőkanál olaj. Ezután hústűvel megtűzöm. és öt percig lassú tűzön főzzük. 2 db őszibarack só. borssal ízesített tejföllel. 3 gerezd fokhagyma. A szószt felmelegítjük. borecettel. 1 kiskanál szójaszósz. 1 mokkáskanál szurokfű.DPG Recepttár 328. 1 dl ketchup. 2 evőkanál citromlé. a kolbászt beledugom. és legalább 3 óráig állni hagyjuk. Az olajat a citromlével és a mézzel elkeverjük. A felforrósított olajon jól átsütöm. a mézet. 1 mokkáskanál bazsalikom. és hagyjuk a hűtőben 1-2 órát állni. és a húst aranybarnára sütjük benne. 1 evőkanál őrölt mustármag. 2 dl tejföl. fokhagymával. Előmelegített. 4 evőkanál citromlé. 1 teáskanál barna cukor. majd lisztbe mártom. 1 mokkáskanál só. 1. Elkészítése: A húst kivesszük a szószból. 1 dl víz. a többit pedig vágjuk csíkokra. A kolbász bőrét lehúzom. míg készre nem sül.5 evőkanál citromlé. 1 dl citromlé. Tálalótálon elhelyezzük a hússzeleteket és a salátaleveleket. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. néhány levél fejes saláta. Elkészítési ideje: 70 perc Gyümölcsös csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. kimagozzuk. 4 nagy csirkemell. A gyümölcsöket megtisztítjuk. a gyömbért és a szójaszót összekeverjük. Hozzáadjuk a barnacukrot. 4 db magvaváló szilva. és beszórjuk a sárkányfűvel. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom.5 evőkanál + 1 evőkanál olaj. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). jól összekeverjük. az avokádóval és a dióval díszítjük. és a barackgerezdekkel. Gyümölcsös csirkenyárs Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé. majd állni hagyjuk. Leöntjük a barackos szósszal. Tegyük a zöldségeket egy tálba. 1-1 zöld. Készítsük el a dresszinget: az alapanyagokat tegyük egy üvegbe. Hidegen tálaljuk a húsokhoz. Gyulai csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Gyümölcsös szárnyassaláta 1 8 Klemi 328 . Az előkészített nyársakat a mézes olajjal megkenjük. a salátát tépjük apró darabokra. 1 dl borecet. só. a fokhagymát összezúzzuk. és belekeverjük a barackpürét. 1 dl chiliszósz. cukorral. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. 3 db újhagyma. Az avokádót megtisztítjuk és felszeleteljük. 2 evőkanál méz. Hozzáöntjük a narancslevet. késhegynyi. 1 csipetnyi sárkányfű. majd felengedjük vízzel. keverjük össze. és jól rázzuk össze. forró sütőben 40 percig sütöm. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 kis fej saláta. sárga és piros kaliforniai paprika. Elkészítése: A hagymákat apróra vágjuk. fél narancs leve. 1 csipetnyi őrölt gyömbér. ezután tűzálló tálba teszem. minden oldalát megsózom. 40 dkg felezett őszibarack (konzerv). ketchuppal. 6 evőkanál olaj. 1 avokádó. Leöntöm a megsózott. és faszénparázs felett sütjük. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. a citromlevet. őrölt bors Elkészítés: A csirkemellfilét falatnyi kockákra vágjuk. 4 db érett sárgabarack. A maradék 1 evőkanál olajat és a vajat serpenyőben felmelegítjük. Elkészítése: A hozzávalókat mossuk meg. Öntsük a zöldségekre. néhány szem dió Előkészítés: Másfél evőkanál olajat. 1 mokkáskanál cayenne-bors. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. 2 evőkanál méz. 1 kígyóuborka a dresszinghez: 4 evőkanál olívaolaj. grillezéshez Hozzávalók 8 adag húshoz: 1 fej vöröshagyma. A gyümölcsöket a befűszerezett húsdarabokkal váltakozva nyársakra húzzuk. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors. 2 teáskanál mustár. 1 evőkanál vaj.

és a mártással meglocsoljuk. borsozzuk. 5-10 perc alatt sűrűre főzzük. hozzáöntjük a tejet. valamint a szétzúzott fokhagymát. A salátát megmossuk. Az összes hozzávalót tálba tesszük. és hozzáadjuk a serpenyőben maradt vajhoz. 6 evőkanál tejföl. 1 teáskanál só. a csirkemell mindkét oldalát 4 percig hirtelen megsütjük. 4 dl joghurt. és kevés mentalevéllel díszítjük. beleszedjük a salátát. vaj. A grapefruit fehér héját is eltávolítjuk. kevés liszt Elkészítése: A tojásokat habosra verjük. a fűszereket. Jól összedolgozzuk. a megtisztított. Italajánlatunk: fehérbor vagy rozé újbor. 2 gerezd fokhagyma. leszárítjuk. majd hozzáadjuk a tejszínt és a tárkonyt. 1 mangó (vagy 4 nagy sárgabarack). 1 csokor petrezselyemzöld. Lisztben megforgatjuk és 170 fokra felforrósított olajba téve. A marinádot a gyümölcsös szárnyas húsra öntjük. ízlés szerint curry. amíg az így kapott pecsenyelé a felére csökken. az almát apró kockákra vágjuk. egy kisebb (15-20 dkg) ananászkonzerv. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. frissen őrölt fekete bors. 1 8 Klemi 328 . így lesz igazán finom. az utóbbinak a magját eltávolítjuk.lángon addig főzzük. és melegen tartjuk. 2 kiwi. közben a kicsurgó levet felfogjuk. és folyamatos keverés közben kb. és ribizli. Hawaii saláta Hozzávalók: 40 dkg főtt sonka (aki nem babonás. fűszerezzük sóval. a kicsurgó levét ennek is felfogjuk. az ananászt. 2. 1 kis fej vöröshagyma. Elkészítése: A csirkehúst. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. 25 dkg kicsontozott csirkemell. 3 dl tej. és bors. 1 fej saláta.vagy pulykamell). Tipp: Az egzotikus gyümölcsök ideális kiegészítői a szárnyas salátának. Dijon mustár Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk. Takarék. Közben elkészítjük a mártást: Összekeverjük a mustárt.vagy gránátalmaszemekkel megszórjuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt szárnyashús (legjobb a csirke. és összekeverjük. elkeverjük a joghurttal és a borral. 3 db egész tojás. A grapefruitot úgy hámozzuk meg. Hegedűs húsfalat Hozzávalók: 25 dkg maceszliszt vagy pászkagombóc dara. 2. bors. majd csomómentesre keverjük. Elkészítés: A szárnyas húst vékony csíkokra metéljük. 2 tk. A marinádhoz a cukrot a citromlében és a narancslében kevergetve feloldjuk. A gyümölcshúst kockákra vágjuk. kis tálkában az asztalra adjuk a köret mellé. és borssal valamint a nagyon finomra vágott mentalevéllel fűszerezzük. szép pirosra megsütjük (810 perc). Sör vagy bor mellé kitűnő. díszítéshez ribizli vagy gránátalma. és a Vermutot (Vermouth). 3. 1 friss mentalevél (vagy 1 mokkáskanál szárított). 1 dl száraz fehérbor. A salátaöntethez: 10 dkg rokfort sajt. majd egyforma vastag szeletekre kiklopfoljuk. Mangó helyett friss ananászt is használhatunk. és belekeverjük a maceszlisztet. Összekeverjük a hozzávalókat. Sózzuk.DPG Recepttár 328. A megmaradt felesleges mártást. majd a húsos masszából apró rudacskákat formázunk. 1 rózsaszín húsú grapefruit. Tálalásnál a csirkemelleket egy pecsenyés tálra helyezzük. és kicsire tépkedjük . 1 narancs leve. 1 savanykás alma. só. Nagyon egyszerűen készíthető. Köretnek párolt rizst. 1 tk. 1 mokkáskanál törött fekete bors. borssal. finomra aprított vöröshagymát. ízlés szerint. Köret: friss franciakenyér. jól összekeverjük. 2.egy pár levelet meghagyunk a díszítéshez. A marinádhoz: 1 teáskanál cukor. 2 evőkanál rum. lebőrözzük. Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hozzávalók: 4 csirkemell. A kivit és a mangót meghámozzuk.5 dl száraz Vermouth. Tálalás előtt jól behűtjük. 3 ek. curryvel. hogy a fehér héja se maradjon rajta. Félretesszük. Egy tálat vagy kehelyszerű poharakat kibélelünk salátalevéllel. használjon csirkemellet). és sült banánt tálalunk. a gyümölcsöket csíkokra vágjuk. 1. A rumot és a gyümölcsök felfogott levét beleöntjük. majd hozzáadjuk a tejfölt. 1 csipetnyi só.5 dl tejszín. 1 citrom leve. Tárkony. 20 percnyi pihentetés után hozzáadjuk a közben ledarált csirkemellet. és leöntjük a salátaöntettel: a rokfortot villával összetörjük.

Tálalásnál friss bazsalikomlevelekkel díszíthetjük. A tölteléket készíthetjük maradék sertés. A húsokat lábasban vagy mélyebb tűzálló edényben lerakjuk. 5 dkg vaj vagy olaj. 1 kis gyömbér. Akkor szórjuk 1 8 Klemi 328 . kis pirospaprikával ízesítjük. lisztben megforgatjuk. 2 gerezd fokhagyma. paradicsommal és uborkával díszítjük. 30 dkg darált pulyka. A darált csirkemellet a vízben áztatott és kinyomkodott zsemlével. 2 dkg vaj. 2 dl tejföl.DPG Recepttár 328. 1 csomó petrezselyem. Vajon majdnem puhára sütjük. az áttört. és a csirkére öntjük. Leginkább rizs való hozzá köretnek. só. 1 zsemle. 4 db paradicsom. 3-4 evőkanál olívaolaj. meglocsoljuk szójaszósszal és konyakkal. 1 hagyma. A rizsnek nem főni. s így fejezzük be a sütést. borssal összedolgozzuk. Húsos rizs (arab recept) Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. a szétnyomott fokhagymával. Elkészítése: A felkockázott csirkehúst egy tálkába tesszük. és még egyszer felforraljuk. 1 fej hagyma. tegyük bele a hagymát. paprikával megszórva a tetejét. kivert csirkemelleket sóval. só. Ezekkel együtt a rizst még kb. 4 db zöldpaprika. Vékonyra vágott zöldpaprikával. A megmosott csirkemelleket. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. 10 dkg vaj. 1 tojás. Amikor a hús megpuhult. és előmelegített sütőben nagyjából háromnegyed óra alatt megsütjük. kevés vízzel felforraljuk. a tojással és ízlés szerinti mennyiségű sóval. 1 kiskanál törött bazsalikom. Illatos csirkeragu Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. paprika. amíg a hús megpuhul. szerecsendió. a hagymát vékonyan karikázzuk fel. Az ismét csak visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. ráöntjük a reszelt sajttal összekevert tejfölt. Hússal töltött sült paprika Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes nagyságú zöldpaprika. amíg a többi anyagot előkészítjük. Hollandi csirkemell Hozzávalók: 8 csirkemell. 20 dkg füstölt sonka. kevés vizet öntünk alájuk. borssal. Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. csontjától megtisztított. combokat feldaraboljuk. Pihentetjük addig. amennyi a rizs térfogata. 15 dkg rokfort. 1 db húsleveskocka. só-bors. 1 evőkanál cukor. hanem duzzadnia kell. a gyömbért és a húst a páclével együtt. két evőkanál olajjal. ha a sütés befejezése előtt tíz perccel reszelt sajttal megszórjuk. só. A sütőzsiradékkal kent tűzálló tálba rakjuk a csirkemelleket. reszelt szerecsendióval. megtisztított gesztenyét aprítsuk fel. 1 dl olívaolaj.2 kg csirke (comb vagy mell). 1 evőkanál konyak. majd lefedve puhára pároljuk. 1 fej lilahagyma.míg teljesen puha nem lesz .tűzön tartjuk és borssal.vagy csirkemell. 5 percig . sóval ízesítjük. Csirkemellből készült ételek Elkészítési idő: 5 perc az előkészítés. lerakjuk a megtöltött paprikákat. Olajjal kikenjük a tepsit. és a megfőtt. Húsleveskockával. őrölt bors. amíg megpuhul. könnyebb. A gyömbért hámozzuk meg és szeleteljük vékony metéltre. kb. Kis időre sütőbe tesszük. ízlés szerint. füstölt sonka miatt vigyázva sózzuk. Kevergessük. kis ideig pihentetjük. melegen tálaljuk. Illatos csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. 1 evőkanál paradicsompüré. tejföllel kevert rokforttal bevonjuk. 5 dkg reszelt sajt.vagy marhasültből is. és forró vajban vagy olajban mindkét oldalán hirtelen kisütjük. hozzáadjuk a paradicsompürét és a bazsalikomot. Nem lesz hátrányára. A visszamaradt zsiradékban kisütjük a vékony csíkokra metélt sonkát. 2 db uborka A több. liszt. fél kg gesztenye. kockára vágott csirkemell darabokat. ha kicsontozott csirkemellet veszünk. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. A sós. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. majd megtöltjük vele a kicsumázott és hosszában félbevágott paprikákat. őrölt fekete bors. Hevítsük fel az olajat. és a csirkére szórjuk. 20 perc. 10 perc a főzés. és fejes saláta. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. 6-7 evőkanál szójaszósz. pirospaprika A bőrétől. Petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. 2 dl tejföl.

Tegyünk fedőt az edényre. 2 dkg liszt. 1 dl étolaj. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. vagy sajtos karfiolt ajánlok.egytálétel Hozzávalók: 2 csirkemell. Belekeverjük a fűszerkrémet. 6 ek kukoricacsíra olaj. kevés vízzel pótolhatjuk. és gyenge tűzön pároljuk kb. 4 ek szójaszósz. 1 fej vöröshagyma. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. 0. tegyük bele a gesztenyét.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). és a levében hagyjuk kihűlni.5 dl vízzel felfőzzük. majd hozzáreszeljük az almát is. egy késhegynyi sóval és a borssal. vagy mixerben felaprítjuk. Csirkemellből készült ételek meg cukorral. a szemes borsot. majd kb. 2-3 tk curry. Az előkészített vöröshagymát belereszeljük. 1 fej vöröshagyma. A kókuszreszeléket a tejszínnel. lisztbe forgatjuk. almaszeletekkel díszítjük. cukor Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. leszűrjük. citromlé. majd szőrszitán átszűrjük. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. Ezt követően úgy vágjuk fel. 1 babérlevél. Indiai paprikás csirke Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. 25 dkg alma. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. sózzuk. sós vízben rugalmasra főzzük. 1/2teáskanál koriander. és a kókusztejbe tesszük. 2 evőkanál zsiradék. zsiradék hozzáadása nélkül. 5 dkg vöröshagyma. 1 csomó zöldpetrezselyem. A megmosott csirkemell bőrét leszedjük. majd tetszés szerint sóval. a húst a levével együtt. 2 l víz. késhegynyi reszelt szerecsendió. só. A banánkarikákat meglocsoljuk a citromlével. 10 percre 2 evőkanál. 1 tk őrölt koriander. Két ek olajon körös-körül megpirítjuk. egy tk curryvel. forró vízbe áztatjuk. Indiai tésztasaláta Hozzávalók: 20 dkg hosszúmetélt. Serpenyőben. A megtisztított. hogy szétterítve szép szeletet kapjunk. és öntsünk rá kb. Közepes lángon. 1/2 teáskanál római kömény. 1 ek citromlé. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. 3 chili. hagymával. a magot pedig száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. curry-por. 20 dkg rizs. őrölt bors. 4 db keményre főzött tojás. 4 ek édes vörösbor. A mandulát forró vízbe mártjuk. és az olajon hirtelen átsütjük. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. felöntjük a vörösborral. A maradék olajat kikeverjük a szójaszósszal. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. 1 gerezd fokhagyma. kockákra vágott vöröshagymát. 1 cm friss gyömbérgyökér. Indiai csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell kicsontozva.vagy cseresznyepaprika. fokhagymát. l dl tejszín. Levesszük a tűzről. érleljük. 2 filézett csirkemell. esetleg cseresznyepaprikakrém. cukorral. lehúzzuk a héját. 2 banán vékony karikákra vágva. A csirkemellet bedörzsöljük fél teáskanálnyi korianderrel. Fél liter vizet. Meglocsoljuk a fűszeres olajjal. A megmosott. Leszűrjük és lecsepegtetjük. 10 dkg kókuszreszelék. néhány bazsalikomlevél. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. só. A mazsolát forró vízben megmossuk. 6 szem bors. összeforgatjuk és hideg helyen legalább két órán át. egy csipet sóval. leszárítjuk. Elkészítési idő 1 óra. és lefedve lassú tűzön 5 percig pároljuk. 2 ek mazsola. só. a maradék curryvel és korianderrel. késhegynyi fehér bors. ha nem elég az alma leve. és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. Enyhén kiklopfoljuk. 1 dl száraz fehérbor. 1 savanyú uborka. Összekeverjük a kihűtött tésztát. 1-2 evőkanál paradicsompüré. 1 evőkanál olaj. a banánkarikákat.DPG Recepttár 328. 2 gerezd fokhagyma. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. 1-2 percig pirítjuk. a csontból és a húsleveskockából fél liter húslevest készítünk. 10 dkg lehéjazott mandula. Köretnek pörgetett rizst. A bőrből. 1 húsleveskocka. 1 8 Klemi 328 . a szerecsendiót. olajos. 1 tk só A tésztát forró. és 2. Ínyenc rizses hús . kb. A ragut főtt rizságyon tálaljuk. a pirított mandulát és a mazsolát. a koriandert és a római köményt. 1/2 teáskanál őrölt fahéj. a csontról lefejtjük a húst és kis kockákra vágjuk. fedő alatt 6-8 percig főzzük. Háromnegyed óráig. Ízlés szerint csipetnyi curry-porral fűszerezzük. kimagozzuk. és néhány csepp citromlével ízesítjük.

1/2 kiskanál chilipor. és lefedve. 15 dkg sárgarépa. Megszórjuk a fűszerekkel. őrölt borssal fűszerezzük. Ha kell utánízesítem. lassú tűzön kb. kockákra vágott csirkehúst. 1 evőkanál liszt.és szegfűgombával is finom. 8 dkg vaj. 1 fej vöröshagyma. szűrt citromlé. 3 dl húsleves kockából. a mazsolát. 2 kiskanál szójaszósz. s a húst a tálalásig melegen tartom. Tálaláskor a csirkefiléket egy-egy megpirított zsemleszeletre helyezem. A rizshez: 2 sárgarépa. 15 percig pároljuk. a vajas pecsenyelét mártásos-edénybe öntöm. 1. Mikor a hús félig megpuhult. a sárgarépát. és vajas spárgával körítem. 2. a mazsolát. 1 kis konzerv darabolt ananász. 5. Ha megpuhult. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A rizst szűrőben megmossuk és lecsöpögtetjük. lefedve. 80 dkg spárga. 2 dl tejszín. majd a 2 dkg vajat egy evőkanál liszttel összekeverem. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. Sóval. 2 evőkanál vaj vagy margarin. A gombát és a répát alaposan megtisztítjuk. a gombát. Miközben a hús párolódik. Közben a megmosott rizst a húslevesben puhára főzzük. A sütőt 100 fokra (gázsütő 1. Munka: kb. kis lángon puhára pároljuk (kb. A hagymát apróra vágjuk. s a filéket 6 dkg vajjal kikent edényben. borsozom. 1 gerezd fokhagyma. sózom. a babérlevelet. majd felengedjük a borral. és aki szereti. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. majd apróra szeljük. apróra vágott hagymát a zsiradékban üvegesre pároljuk. A csirkemelleket besózzuk. A fokhagymát átnyomjuk. forró sütőben puhára párolom. 4. a szilvát és az ananászdarabokat. beleöntjük a szójaszószt és a húslevest. A léhez hozzáöntöm a tejszínt és a bort. Felöntjük fél liter. Ízletes nyári szárnyasragu Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók 4 személyre: 1 tasak Maggi Tejszínes Gombás Ragu Fix. 15 dkg vegyes gomba: laska és csiperke. 4 dkg mazsola. 1 dl étolaj Elkészítése: A finomra aprított vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. A vajat. egy csipet borsot és a fokhagymát felforraljuk. 7 dl vizet. 2 vöröshagyma. filézett csirkemell. és behabarjuk vele a levest. só. Cikkekre vágott tojással díszítjük. 1 óra múlva. Hozzáadjuk a megmosott. cseresznyepaprikakrémmel. s együtt pirítjuk tovább. és lassú tűzön készre főzzük. s ezzel besűrítem. Jércefilé hercegnő módra Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. 8 dkg mazsola. a kockákra vágott uborkát. A visszamaradt zsiradékban átmelegítjük a hagymát. A szilvát és az ananászt leszűrjük. 10 dkg zöldborsó. 16 kimagozott szilva (befőtt). megmossuk. és azt körülbelül 10 percre a sütőbe tesszük. 1 dl fehérbor. 1 késhegynyi fehérbors. kevergetve néhány percig pirítjuk. A Maggi Tejszínes-gombás Ragu Fixet csomómentesen elkeverjük a tejföllel. Tipp: Őzláb. rászórjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet. A csirkével együtt tálaljuk. elkészítem a vajas spárgát. Áttesszük egy lábasba. leöntöm a mártással. Izraeli csirke Hozzávalók 4 személyre: 4 bőrtelen. hozzáadjuk a csirkehúst. 3. Frissen vágott petrezselyemzölddel. Elkészítés: 1. A rizst egy tepsiben szétterítjük. 4 zsemleszelet A csirkemellet kicsontozom. szűrt citromlével ízesítjük. és a húst a levével együtt hozzákeverjük. Csirkemellből készült ételek A megtisztított. 4 dl rizs. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Italajánlat: jól temperált sör. hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. 20 perc. 15 dkg karfiol. kissé összeforralom. kevés friss petrezselyem. 1 pohár tejföl.DPG Recepttár 328. Lefedve.5 kiskanál sót. 40 dkg filézett csirkemell. Fogyasztható: kb. és a csirkét barnára sütjük benne. beletesszük a megtisztított. fél óra). fokozat) előmelegítjük. és kb. majd hozzátesszük a csirkéhez. Hozzáadjuk a rizst. és tovább főzzük. 1 8 Klemi 328 . és salátával kínáljuk. Maggi Tyúkhúsleveskockából készített levessel. 40 percig lassú tűzön lefedve pároljuk. 2 db Maggi Tyúkhúsleveskocka. rózsáira szedett karfiolt és kis lángon főzzük.

1 dl tejszín. A továbbiakban ugyanúgy főzöm. 3 dkg vaj. A megmelegített vajon üvegesre fonnyasztom. Egy ovális jénai tálat kibélelünk vékonyra szelt bacon szalonnával úgy. 2 evőkanál liszt. Mindkét oldalát előmelegített. Természetesen 1 nap pihentetés után adja ki az igazi ízét. Rálocsolom a tejszínt és fedő alatt. só. sózzuk. 1 doboz krémsajt. borsozzuk. Alufóliával letakarjuk és sütőben kb.DPG Recepttár 328. 30 percig pároljuk. Elkészítési ideje: 45 perc Jércemell-saláta Hozzávalók: erőlevesben főtt csirkemell. Juhtúrós csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. olvasztott vajban fehérre pirítjuk. Pikáns befőttet és párolt rizst kínálok hozzá. és annyi időre teszem csak vissza a forró grillsütőbe. 15 dkg juhtúró. amit reszelt trappista és füstölt sajt keverékével megszórunk. fehér bors. borssal és curryvel megszórom. Közben állandóan kevergetem. leöntjük tejföllel és lefedve mintegy fél óráig sütőben sütjük. megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel. 2 dl tejföl. gyakori keverés közben puhára párolom.ezt kisebbre vágom. ízlés szerint. és néhány percig tovább sütöm. Belerakunk egy sor húst. hogy a húscsíkok egyenletesen piruljanak. 2 evőkanál tejföl. lebőrözött csirkemelleket kockára vágjuk. majd a konzerv kukoricát levével együtt hozzáöntöm.) Mielőtt teljesen elkészül. (Ha gyorsfagyasztott kukoricával készítem az ételt. Zöldsalátát adhatunk mellé. 1 doboz konzerv csemegekukorica (vagy 1 zacskó gyorsfagyasztott morzsolt kukorica). és a szalonnát megpirítjuk. megborsozom. akkor a még fagyos kukoricát öntöm hozzá és fél dl vizet. Jól megsózom. hogy a krémsajt éppen színesedni kezdjen a tetején. A kicsontozott. 2 evőkanál olaj. ettől laktatóbb lesz. Kapros csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. 1 nagy fej vöröshagyma. ízlés szerint só és törött fehér bors. Egy vajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé fektetjük a csirkemelleket. 1 nagy csokor friss kapor. A juhtúrót a zúzott fokhagymával jól összekeverjük és egyenletesen betöltjük a csirkemellek bőre alá. erős tűzön lepirítom. Megpirítani nem szabad. gyengén megsózzuk. só és törött bors. 1 teáskanál liszt. 20 dkg gomba. Csirkemellből készült ételek Jércemell csíkok kukoricában Hozzávalók: 2 nagyobb jércemell. A csirkemelleket kicsontozom. a tejföl és a finomra metélt kapor keverékével. 10 dkg vaj. Párolt gyümölcs vagy nem édes befőtt illik hozzá petrezselymes párolt rizzsel. 2 dl tejszín. és négy darabba vágom. 70 dkg). Kiklopfoljuk és panírozzuk. Utána levesszük róla a fóliát. és az olajjal megkenem. Húsverő kalapáccsal kissé megveregetem. 1 csokor petrezselyemzöld. 5 dkg vaj. héjában főtt burgonya ugyanúgy. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom és lereszelem (vagy nagyon apróra vágom). Hozzáadjuk a cikkekre 1 8 Klemi 328 . Majd levesszük a fedőt és hagyjuk megpirulni. forró grillsütőben megsütöm. amíg a hozzávalókból tart. Ezután liszttel meghintem. és tejföllel meglocsoljuk. a tejföl. falatokra aprítva. hogy a szalonnaszeleteket kihajtjuk a jénai szélére. majd hozzáteszem a lebőrözött és kicsontozott. és félig megpároljuk. A körítésnek tálalt párolt rizst a pikáns ízű pecsenyelével meglocsoljuk. Melegen és hidegen is egyaránt kitűnő. ecetes uborka . Ráhajtjuk a szalonnát. vékony csíkokra metélt jércemellet. egy csésze vízzel felöntjük. majd vastagon bekenem a krémsajt. majonéz és a mustár aránya a következő: 1 pohár tejföl + 1 kis tubus Univer majonéz + egy teáskanál mustár (egyszerű tartár) Lehet bele reszelt trappista sajtot. és lefedve állni hagyom néhány percig. Elkészítési ideje: 45 perc Kapros-gombás csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemell (kb. Így rétegezzük. 1 csokor kapor. 1 mokkáskanál curry. Megsózom. mint a konzervvel. Kabátos hús Elkészítése: A filézett csirkemellet felszeleteljük. só. reszelt tojást tenni. 2 gerezd fokhagyma.

3 evőkanál olaj. Erre. Langyosra hűtjük. 1 evőkanál cukor. és finomra (mint a petrezselyemzöldet) metéljük. A csirkemellet kicsontozzuk. 60 deka karfiolt rózsáira szedünk. besózzuk vagy szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. Ötpercnyi forralás után lehúzzuk a tűzről. Bevonjuk kockára vágott sárgarépával. a tetejére egy kevés sajtot reszelünk. Csirkemellből készült ételek vágott gombát. borsozzuk. Vajas burgonyát vagy párolt rizst kínálhatunk hozzá. Fehéredésig pirítjuk. Az egészet meghintjük még öt deka reszelt sajttal. kevergetve mártássá főzzük. 5 percig kevergetjük. majd mindig csak egy kevés karfiol főzővízzel felöntve puhára pároljuk. A végén a zsírjára sütjük. A karalábét nagyon vékonyan lehámozzuk. liszt. A besózott vagy bepácolt hússzeleteket teflonserpenyőben négy deka vajon megsütjük. Sózzuk. két evőkanál liszttel megszórjuk. és a sütőben szépen megpirítjuk. puhára főzzük. és leöntjük a mártással. egykét evőkanálnyi forró vízzel pótoljuk. bőrét lehúzzuk (levesbe belefőzhetjük). és csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. majd mazsolával és zöldborsóval elkevert kukoricával. Kay pha wan . só. 1 evőkanál vegeta. Karalábés csirkemell Hozzávalók (4 személyre): 1 csirkemell. Karfiolos csirkemell 1. borsozzuk. 1 ek. Tálalás előtt felkeverjük. 1 evőkanál finomliszt. de a levélből két decinyit félreteszünk. 2 ek olaj. Jó előre elkészíthető. és a gombás csirkeraguval összeforraljuk. rátesszük a csirkemell-csíkokat és a karalábét. 1dl víz. annyi szós vízben. olvasztott vajjal meglocsoljuk. 3 gerezd fokhagyma. simára keverjük két deci tejföllel. sózzuk. másfél evőkanál ketchup. Sózzuk. Karfiolos csirkemell 2. majd leszűrjük. kicsontozunk négy kis csirkemellet. egy óráig állni hagyjuk. A karalábéleveleket megmossuk. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. 35 percig sütjük. Az olajat felforrósítjuk. A serpenyőbe ezután beleszórjuk a karalábéleveleket. utánasózzuk. és a fonó sütőbe tolva szép pirosra sütjük.) Sűrű mártás marad alatta. Két deka vajból két evőkanál liszttel meg a félretett karfiol főzővízzel sűrű besamelt főzünk. 2 dl tej. kínai fűszer. Mindegyikre egy kupac főtt karfiol rózsát halmozunk. hogy ellepje. a tetejére paradicsomkockákat szórunk. és két tojás sárgájával meg habbá vert fehérjével összekeverjük. kicsontozzuk (a bőr és a csont a levesbe kerülhet). és a forrásban lévő ételbe habarjuk. (Ha túlságosan lesül alatta a pecsenyelé. Sütőben. Végül 2 dl vízben elkeverjük a lisztet. belekeverjük az apróra vágott kaprot. csak sütni kell tálalás előtt. és vékony csíkokra vágjuk. kevés só. A hússzeletek mindkét oldalát öt deka vajon átsütjük. saját levével locsolgatva kb. és az így kapott nyolc húsdarabot kiverjük. közben folyamatosan kevergetjük. hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkehúst. majd két deci karfiol főzővízzel felöntve. majd leöntjük a fűszeres tejjel. 1 közepes hagyma. A karfiolos húsra simítjuk. 1 mokkáskanál cukor. Elkészítése: Lebőrözünk. Igazi ünnepi húsétel a karfiolos csirkemell.DPG Recepttár 328. utána rászórjuk a kínai fűszert és egy 1 8 Klemi 328 .Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Hozzávalók: 1 kg csirkemell. 30 dkg ananász (konzerv vagy friss) 15 dkg uborka. és a levével együtt egy tűzálló tál aljára fektetjük. Elkészítése: Két nagy csirkemellet lebőrözünk. vékonyra szelt csirkemell szeleteket teszünk. lassú tűzön addig pároljuk. amíg puha lesz. 3 paradicsom. 4 zsenge karalábé. Karibi csirke (Costa Rica) Elkészítése: Kivajazott jénaiba tegyünk főtt krumpli-karikákat. meglocsoljuk a pecsenye visszamaradt levével. és ugyancsak felcsíkozzuk. Ez alatt sós vízben megfőzünk egy kiló rózsáira szedett karfiolt. A tejbe belekeverjük a Vegetát. Elkészítése: Az olajon aranybarnára pirítjuk az összezúzott fokhagymát. Párolt rizzsel tálaljuk. Fedő alatt. és a húsát nyolc szeletre vágva szójamártással vagy sóval kissé bedörzsöljük. Tejszínes rántást készítünk a vaj másik feléből és a lisztből. majd a tűzről levéve. A leszűrt karfiolrózsákat köré rakjuk. Ha kell. 1 ek. majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. Két deka vajat felolvasztunk. a fehér borsot és a cukrot.

majd a zsemlemorzsában. ráöntjük a húslevest és lefedve. de jól meg keverjük. bőrét eltávolítjuk. amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget. sóval. Pannónia sajt10 dkg. 5 dl csirkehúsleves (lehet leveskockából is). egész borssal fűszerezzük és hozzáadjuk a vöröshagymát. a vékonyan felszeletelt szalonnát és kolbászt. és szorosan összegöngyöljük. A tojást keverjük ki egy evőkanál vízzel. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. és ezt is az ételhez adjuk. hozzáadjuk a kockára vágott ananászt. és további 10 percig főzzük. 25 dkg vaj. A kelkáposzta másik felével az egészet beborítjuk. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. ízesítve azt. majoránnával fűszerezzük. leveleire szedjük. Kijevi csirkemell 2 1 8 Klemi 328 . A tetejét meghintjük vágott petrezselyemmel. Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Hozzávalók: Csirkemell 25 dkg. A hús felvágásakor a vaj kifolyik a rizsre. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. só. só. s ha kihűlt. őrölt bors. s 2-3 kanál levest adva hozzá. zöldpetrezselyem 1/2 cs. Hozzávalók 4 személyre: 4 fél csirkemell a szárnyával együtt. paradicsomot. liszt 5 dkg. 2 evőkanál liszt. póréhagyma 8 dkg. ketchupot. Kijevi csirkemell 1. 30 dkg vegyes zöldség. A tojások sárgáját a tejföllel és a sóval simára keverjük. egész bors. és gazdagon megszórjuk reszelt Pannónia sajttal. mellé teszzük a szalonnát. sózzuk es borsozzuk meg. Frituban 175C-on 12-15 percig sütjük óvatosan forgatva. ráfektetjük a csirkemelleket. nehogy kilyukasszuk őket. Körítése természetesen a párolt rizs. óvatosan. tejföl 1 dl. Szórjuk a lisztet egy tányérba. amíg az uborka meg nem puhul. Amikor a hús megfőtt. hogy jól zárjon.DPG Recepttár 328. köretnek rizst kínálunk mellé. beletesszük a vékony karikákra szelt póréhagymát. A ragut további felhasználásig félretesszük. 10 dkg zsemlemorzsa. Hajtsuk ra a csirkemellet. borssal bedörzsöljük. tojás 8 db. A visszamaradt pecsenyelét magas falú tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. 12 mokkáskanál majoránna. sütőben puhára pároljuk. Mellé tesszük egészben a szalonnát. 1 nagy fej hagyma. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a vajat. Sóval. Ügyeljünk arra. majd külön alufóliába tekerve tegyük a mélyhűtőbe. Sóval. 25 dkg trappista sajt. és dolgozzuk össze a vajjal. Kelben párolt csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes nagyságú csirkemell (nagyjából 1 kg). vaj 6 dkg. Forgassuk meg a belisztezett húsokat először a tojásban. zöldborsó 8 dkg. ezt is fűszerezzük. melléje pedig a zöldséget. Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet kevés vízben feltesszük főni. Göcseji csemege sajt 12 dkg. 20 dkg húsos kolozsvári szalonna. Osszuk 4 részre és formázzunk belőlük egy-egy 2-3cm átmérőjű hengert. Vegyük ki a vajhengereket a hűtőből. szárazra törölt csirkemellet sózzuk és borsozzuk meg. hagymát. olaj a sütéshez. Közben egészben néhány percig főzzük a kelkáposztát. és (fólia nélkül) tegyünk minden csirkemell közepébe egyet. apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. 1 szegfűszeg. ráöntjük a tojást. Hozzáadjuk a húst. Végül 3-4 kanál vízzel vagy ananászlével simára keverjük a lisztet. fedő alatt félig megpároljuk. borsikafű. cukrot. arra csirkemellet. só. 1 kis csomó petrezselyem. Tűzforrón tálaljuk. s 3 perc múlva kész is van. hozzáadjuk a lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. borssal. uborkát. A sütőből kivéve az omlett közepére halmozzuk a ragut. A megmosott. és forró olajban mindkét oldalon hirtelen átsütjük. és forró sütőben 3-4 percig sütjük. hogy az alját mindenütt egyenletesen elfedje. a megtisztított és hasábra vágott zöldségeket. és üvegesre pirítjuk. A lebőrözött csirkemelleket sóval. 15 dkg gyulai kolbász. összekeverjük. végül hozzákeverjük a kisebb darabokra vágott Göcseji csemege sajtot és a főtt zöldborsót. 1 tojás. különben kifolyik a vaj. és ugyancsak egészben a kolbászt. őrölt bors Elkészítése: Reszeljük le a sajtot. esetleg kókusszal gazdagítva. sót. a hagymát a szegfűszeggel együtt kidobjuk. és apró kockákra vágjuk. Serpenyőben vajat hevítünk. 3 evőkanál olaj. borsikafűvel. vöröshagyma 5 dkg. Ha már majdnem puha a hús. Csirkemellből készült ételek kk. 1 kg kelkáposzta. és forgassuk meg benne a húst. A kelkáposztalevelek felével kibéleljük a tepsit. az egész hagymát. Tálalásnál a tányérra előbb kelkáposztát teszünk. Ha kész. Beleöntünk egy deci vizet és lefedjük.

ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. és dolgozzuk össze a vajjal. őrölt kömény. Mossuk meg jól a csirkemelleket. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. és forgassuk meg benne a húsdarabokat. sózzuk. Szórjuk a lisztet egy tányérba. olaj a sütéshez. borsozzuk meg. és dolgozzuk össze a vajjal. úgy csontozhatjuk ki a legegyszerűbben. kicsit a kezünkkel rá is nyomkodjuk. Húúhh! De hosszú volt ezt így leírni. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . só. Jól összekeverjük fasírtmasszához hasonló masszát kapunk. és papírtörlővel szárítsuk le. 25 dkg vaj. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. majd zsemlemorzsában. 10 dkg zsemlemorzsa. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük és kifilézzük. Sóval. + egy megjegyzés . törött bors. Sózzuk.isteni finom volt! Kijevi csirkemell 3. Kijevi csirkemell 4. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. 1 8 Klemi 328 . a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. borsozzuk meg. majd zsemlemorzsában. Gombóccá formáljuk. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 4 fél csirkemell. majd a csontokat két újjal megfogva. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. Mossuk meg jól a csirkemelleket. 2 ek liszt. Hozzávalók: Hozzávalók: Csirkemell. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. Szikkadt zsemlét kis kockára vágunk. különben a vaj kifolyik. mokkacukor nagyságú trappista sajtot. Hozzávalók: 4 fél csirkemell. úgy hogy a szárny lehetőleg ezen maradjon. és papírtörlővel szárítsuk le. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. a szárnyával együtt. só. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. mint 15-20 másodperc. 10 dkg zsemlemorzsa. borsozzuk meg. borsozzuk meg. + egy megjegyzés . vagy pedig egy erőteljes mozdulattal letépjük a farhátról. hogy jól zárjon. 25 dkg vaj. 2 ek liszt. Majd bepanírozzuk és kisütjük. forgatva. és kicsontozása nem tart tovább. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. borssal. hogy jól zárjon. A masszából kis adagokat kezünkbe veszünk és ellapítjuk. a mell levágása. Osszuk 4 részre. ez alatt bevágunk. egész a nyakáig. a szárnyával együtt. és tegyük mélyhűtőbe. hogy tüskésen ráragadjanak. Az egész művelet. fűszervaj trappista sajt olaj a kisütéshez. só. Nagyon forró bő olajban úgy sütjük ki. Úgy lehet a legegyszerűbben a szárnyával együtt levenni a pipi-cicit. hogy a hátán a szárny tövétől a feneke felé futó pálcika csontot kitapogatjuk. Majd bepanírozzuk és kisütjük. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . különben a vaj kifolyik. és ezután megfordítjuk. távolítsuk el az alufóliát.egy étteremben úgy készítették. Osszuk 4 részre. Tipp: még ízletesebb lesz. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. Szórjuk a lisztet egy tányérba. Tojás nem kell hozzá. 1 tojás. fokhagymával ízesítjük. Ügyeljünk arra.DPG Recepttár 328. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. 25 dkg trappista sajt. 25 dkg trappista sajt. és ezután. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. A csirke mellet. 2-3 cm átmérőjű hengert. Ügyeljünk arra. 2-3 cm átmérőjű hengert. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. Hajtsuk rá a csirkemelleket. sózzuk. a mellet két oldalt végigvágjuk hagyományos módon. hogy minden oldala szép ropogós piros legyen. és egy tálcán elterítjük. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. Tipp: még ízletesebb lesz. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. és tegyük mélyhűtőbe. fokhagyma.egy étteremben úgy készítették. ledaráljuk. Sózzuk. a közepébe teszünk a fűszervajból és egy kb. Hozzáadjuk az áztatott kinyomkodott zsemlét. (ízlés szerint szerecsendió). 3-4 centi. és forgassuk meg benne a húsdarabokat. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. Hajtsuk rá a csirkemelleket. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. mint a rántott húst. olaj a sütéshez. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. távolítsuk el az alufóliát. ez kb. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. (ízlés szerint szerecsendió). A gombócokat a zsemlyekockákban megforgatjuk. köménnyel. 1 tojás. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. ha a deszkára tett mellnek a csontjára ököllel egy erőteljes ütést mérünk. könnyedén kicsavarjuk belőle. áztatott zsemle (csirkemellenként 1 db).isteni finom volt! A csirkemellel egy-két jó tanács.

A kókuszreszeléket összekeverjük a zsemlemorzsával. 2 evőkanál olívaolaj. sóval ízesített vízben 10 percig forralom. A húsdarabok mindkét oldalát megmártjuk a lisztben. a panírozáshoz 2 tojás. Elkészítési ideje: 60 perc Királyi csirkemell Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. ízlés szerint só. összegöngyöljük a hússzeleteket. 3 evőkanál száraz fehérbor. Ha kész. A hozzávalókat a következő sorrendben tűzzük fel a nyársakra: kenyérkocka. leöntjük a páclével. majd a tömör húsdarabokat hosszában felszeleteljük. vajban pirított fűszeres gombából áll. zsemlemorzsa. liszt. s jól keverjük össze. minden szelet közepére tegyünk egy kis kupacot az öntetből. A csirkemellszeleteket megsózzuk. másfél csirkemellfilé (3 db) három-négy részre vágva. Paradicsomsalátával tálaljuk. előmelegített forró sütőben süssük 10-15 percig. só. Kolbászos-csirkés nyársak Hozzávalók 4 személyre: Egy fél franciakenyér 3 cm-es darabokra vágva. 20 percig sütjük. konyak 6 cl. néhány csepp citromot. borssal és sóval ízesítjük. őrölt feketeborssal. A vajat a reszelt sajttal. kenyérkocka. szerecsendió. és hűtőben kifagyasztjuk. Arra ügyeljünk. a zöldborsót. 10 percig 3cl konyakkal ízesített tejben áztatjuk. Bő egy liter. kicsontozzuk. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). mert akkor a csirkehús száraz lesz. őrölt bors. amelyhez a fokhagymát nyomjuk szét. 10 dkg kókuszreszelék. Csészékben tálalom. sózzuk. 1 dl kifejtett zöldborsó (gyorsfagyasztott vagy konzerv is lehet). Kókuszos csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. Tűzálló tálba szedjük. Elkészítése: A bőrétől. A felkarikázott paradicsomot rendezzük el egy tálon. és pár percig állni hagyjuk. 2-3 gerezd fokhagyma. Burgonyapürével. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. A szokásos módon bepanírozva forró olajban vagy vajban ropogósra sütjük. 2 db egész tojás. E kotlett fehérorosz változatában a töltelék a fűszeres vaj helyett egészen apróra összevágott. mindegyik nyársat spricceljük be néhány csepp ecettel. A paradicsomsalátához: 1 kg paradicsom. 2 teáskanálnyi csípős (Dijoni) mustár. a gyömbérrel. a szerecsendióval. Mindegyikre ráteszünk egy kis kupac fűszeres vajat. feketebors. megborsozzuk. l zellerszár levelei. csirke. A kész nyársakat kenjük be olívaolajjal. salátával tálaljuk. 5 dkg zsemlemorzsa. 1 mokkáskanál törött fehér bors. Szalmaburgonyával vagy petrezselymes. kevés sóval összedolgozzuk. darált dióval meghintjük és előmelegített sütőben kb. só.DPG Recepttár 328. s időnként megforgatva. A csirkemelleket lebőrözzük. kevés liszt Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. Közben a tojásokat felverjük. majd finom szűrőn átszűröm. ízlés szerint só és törött fehér bors. Ehhez előbb készítsük el az öntetet. 16 db koktélvirsli. Ezután 1 8 Klemi 328 . fűszerezzük sóval. Kínai csirkeleves Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. Befedjük szeletelt Pannónia sajttal. és kicsit kiveregetjük. A húst félreteszem. helyezzük el a tepsi széleire (attól függően hosszában vagy keresztben. tej 2 dl. ismét 3 cl konyakot öntünk rá. Közben a metéltre vágott főtt sonkát. dióbél 10 dkg. a zellerleveleket vágjuk egészen apróra. bőrét lehúzom és az egészet vékony. a vagdalt gombát a csirkelébe teszem. 10 dkg főtt sonka. a bőrt lehúzzuk (a csontból és a bőrből levest készíthetünk). ecet. nehogy túlsüssük. s a végeket behajtva. a sütéshez vaj vagy olaj. A lecsurgatott csirkeszeleteket vajban majdnem puhára sütjük. virsli. A csirkemellet nyersen kicsontozom. adjuk hozzá az olajat és a mustárt. vajas újburgonyával és párolt zöldborsóval tálaljuk. borsozzuk és kb. ecet. 5 dkg reszelt sajt. hogy milyen hosszúak a nyársaink). a vágott petrezselyemmel. és tálalás előtt egy órával hűtsük be. Ezután hozzáadom a bort és a főtt csirkehúst. só. majd fogvájóval megtűzzük. szeletelt Pannónia sajt 20 dkg. keskeny csíkokra metélem. csontjától elválasztott csirkemelleket kiverjük. 1 evőkanál olívaolaj. 6-8 dkg vaj. Csirkemellből készült ételek Kijevi kotlett Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb vagy 4 kisebb csirkemell. csirke. majd a zöldségek puhulásáig forralom. virsli.

kicsumázott. félbevágott gesztenye. krumpli. sóval. Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Hozzávalók: 1 üveg (240 ml) Hellmann's csemege majonéz. Vigyázat! Gyorsan sül! Az olajból kivéve lecsöpögtetjük. csiperke. Csirkemellből készült ételek beleforgatjuk a fűszeres tojásba. A kókuszos-rumos majonézmártást külön edénykében tálaljuk. majd megtisztított. póréhagyma. gyöngyhagyma. a maradék koktélparadicsommal díszítjük és tálaljuk. Ekkor hozzáadunk két cső. a hagymát vékonyan felkarikázzuk. ételízesítő. majd lisztbe. fejenként fél csirkemell. 2 dl tejszín. Hozzáadjuk a sajtmártást. vagy római. karalábét hosszúkásra vágjuk. Könnyű csirkemell Hozzávalók: 20-25 dkg füstölt sajt reszelve vagy 1 dl zacskós sajtmártás. majd tovább pirítjuk. meghintjük Knorr delikáttal. őrölt fehérbors. Rátesszük a nem túl vékonyra felszeletelt csirkemellfiléket. A 1 8 Klemi 328 . megsózzuk. vagy száraz fehér. reszelt sajttal megszórjuk és ráolvasztjuk. Rosé. és félbevágott gesztenyéket. a sajtot aranybarnára pirítjuk. margarin Elkészítése: A csirkemellet apró hosszúkás darabokra vágjuk. Felhevített margarinon megfuttatjuk a Knorr tyúkhúsleves kockában. Alufóliából 4 nagyobb darabot tépünk. gyömbérrel.esetleg más agyagtálba helyezzük. mogyoróburgonya. Ugyanígy elrendezzük a felezett koktél. borssal. kis kockára vágott zöldpaprikát. egyforma mennyiségben a húst. majd a fóliát batyuformára összerendezzük. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. majd félretesszük. 1 kis fej karalábé. és újra a kókuszos morzsába forgatva. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. Közben a Hellmann's csemege majonézt a visszamaradt kókuszreszelékkel. az előfőzött burgonyát és a brokkolit. 1 mokkáskanálnyi margarint és beborítjuk a zöldségekkel. 10 dk sajt. és lisztben megforgatva. és együtt halványsárgára pirítjuk. Ezzel még 1-2 percig főzzük. 8 dkg kókuszreszelék. rátesszük a gombát. hogy a felső szárnycsont rajta maradjon. bors. forró olajban aranysárgára sütjük. kevés sóval ízesítjük. Knorr delikát. zöldfűszerek. 4 sárgarépa. kibontjuk a batyukat. Körített csirkemell Hozzávalók: 60 dk csirkemell. a melegszendvicsekkel. mint pl. kicsit állni hagyjuk. és készre főzzük. Hozzáadjuk a színes paprikát. petrezselyemzölddel. 60 dkg párolt és megtisztított. fűszerezzük. a répát. Tálaláskor a kókuszos bundában kisült csirkemelleket sült burgonyával körítjük (különleges alkalmakkor párolt gesztenyét is adhatunk hozzá). Ismét a tojásba. Tejszínnel dúsítjuk. Fedő alatt addig pároljuk. Elkészítés: A mellfiléket sózzuk. egy tepsin előmelegített sütőben kb. só. félretesszük. ételízesítővel megszórjuk. 3 db tojás. 4 krumpli. megfőzött. apróra vágott zöldhúsú paprikával és rummal kikeverjük. két gerezd tört fokhagymát. a karfiolt rózsáira szedjük. 4 csirkemáj. Kreol csirkemell vagy comb Félbevágunk négy csirkemellet. feldarabolt paradicsomot. illetve félédes borokat ajánlunk hozzá. színes paprikák. és forró olajban elősütjük. hozzáadunk. Nos ezzel sincs sokkal több munka. vagy nyolc kicsi combot. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. Az így előkészített csirkemellet bő. a májat. a gyöngyhagymát. 10 dkg margarin. és mazsolás-gyömbéres rizzsel tálaljuk. gyömbér. só. és 180-190 C fokos sütőben hirtelen megsütjük. A zöldséget is fűszerezzük. majd a kókuszos morzsában meghempergetjük. 10 dkg zsemlemorzsa. 2 cl rum. 1 db zöldhúsú paprika. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. felvert tojásba és 5 dkg kókuszreszelékkel elkevert zsemlemorzsába forgatva bebundázzuk. és mégis finomabb főtt ételt vacsorázhatsz. brokkoli. A zöldséget megtisztítjuk. A sütéshez használt olajban megdinszteljük a póréhagyma karikákat. 8 brokkolirózsa.DPG Recepttár 328. majd kiszedjük. ám különleges étel. 170 fokos olajban világossárgára megsütjük (4-5 perc). 2 db Knorr tyúkhúsleves kocka. só. fél póréhagyma. 10 dkg liszt. koktélparadicsom.paradicsomot is. Rárakjuk kb. két meghámozott. amíg a paradicsom szét nem főtt. Ha kész. Friss fűszerrel. 2 db csirkemell. Ezután a serpenyőben hagyjuk. fél óra alatt megsütjük. olaj (a sütéshez).

amíg a paradicsom szét nem főtt. 1 db avokádó. 1 liter húsleves (készülhet 1 liter vízből 2 húsleveskockával is). Ha lobog. 2 db csirkemell. Ezzel még 1-2 percig főzzük. tört. 5 dkg vaj. és a pörcöt kiszedjük. 2 evőkanál héjától megtisztított mandula. és másik tálba átteszem. majd kiszedjük. só. Zsírjában megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. majd sóval.DPG Recepttár 328. Krémsajtos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Fedő alatt addig pároljuk. Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Hozzávalók 4 személyre: 1 kg krumpli. capribogyó. fehér bors. közben időnként megkeverem. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. 10 dkg húsos füstölt szalonna. só. 2 doboz krémsajt. 2 cső kukorica. és kevés olajban. megszórjuk fehérborssal. két meghámozott. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. 1 közepes fej vöröshagyma. Elkészítése: A forrásban lévő vízbe beletesszük a főtt csirkehúst. a mandulát és a csontjáról lefejtett. A húsokat lisztbe forgatjuk. 3 dl tej. Megsózzuk. megsózzuk. és kis lángon tovább főzzük. 20 percig kis lángon párolom. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. Friss vagy kompót gyümölcsökkel tálaljuk. 10 percnyi pirítás után ropogósra sült szalmaburgonyával és paradicsomsalátával tálalom. fokhagymával ízesített tejjel. 1 gerezd fokhagyma. és vékony szeletekre vágom. Tálalás: A sűrű lét a kukoricadarabokkal tányérra szedjük. (apróra vágott avokádó. a burgonyát. majd teljesen megpuhítjuk. és a húst úgy fejtjük le a csontról. Elkészítési ideje: 60 perc Kreol csirkemell vagy comb Elkészítése: Félbevágunk négy csirkemellet. A vastagabb részeknél kissé klopfoljuk. leöntjük a mártással. liszt. A hozzávalókat mindenki saját maga teszi a tányérjára. Kuvaiti csirkepiláf Hozzávalók: 2 sült csirkemell. és lisztben megforgatva. vagy nyolc kicsi combot. 1 csokor snidling. 5 dkg darált dió. lecsöpögtetem. 1-1 késhegynyi őrölt fehér bors és őrölt fahéj. Csirkemellből készült ételek húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. a tisztított. kockákra vágott csirkehúst. míg a krumpli teljesen szétfő. a babérlevelet beledobjuk. kis kockára vágott zöldpaprikát. és fedetlenül a forró sütőbe teszem. félretesszük. hogy egyben maradjon. hozzáadunk. a húslevessel felöntjük. 2 órát lassú tűzön addig főzzük. sóval. és a tálat lefedve a sütőben kb. Ha a hús már puha. gyümölcs. só. 1 teáskanál só. leöntjük a mártással. megborsozzuk. 5 dkg capribogyó. feldarabolt paradicsomot. szívformát kapunk. 30 percig pároljuk. és vajon mindkét oldalukat átsütöm. 1 csokor petrezselyem. A húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. Elkészítés: A kockákra vágott füstölt szalonnát kisütjük. csirkehús) vörösborral tálaljuk. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. félretesszük. szárított vagy friss gvaszkával (lehet petrezselyem is) és összekeverjük. és a tálat lefedve a sütőben kb. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. a feldarabolt kukoricacsövet. és felforraljuk. tejföl. őrölt fehérbors. leöntöm a szerecsendióvirággal. Megsózom. 2 babérlevél. 1 8 Klemi 328 . 30 percig pároljuk. borssal fűszerezzük. 20 dkg rizs. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. Valamennyi szeletet megkenem a darált dió. Ha a mellek felső részén a két csúcsot kissé aláhajtjuk. kicsumázott. teflon serpenyőben fedő alatt készre sütjük. Különleges csirkemell Cardu módra Hozzávalók: 4 db kis csirkemell. nehogy leégjen. 1 pohár tejföl. leheletnyi őrölt fahéjjal összekeverjük. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. belekeverjük a megmosott mazsolát. olaj. 2 evőkanál mazsola. Amikor a rizs félig megpuhult. közben megforgatjuk. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. beleöntjük a rizst. Ekkor hozzáadunk két cső. Elkészítése: A melleket lebőrözzük. két gerezd tört fokhagymát. Átteszem egy tűzálló tálba. és együtt halvány-sárgára pirítjuk. a megsózott krémsajt meg a csirkemell sütése után visszamaradt zsiradék keverékével.

Forrón tálaljuk. a pirospaprikát. filézett és lebőrözött csirkemell. 1 teáskanál ételízesítő. Fóliával letakarod. 1 evőkanál tejföl vagy kefir. Megfűszerezem. 3 paradicsom. bepácolod: só. Lecsós csirkemell-egytál Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 50 dkg vöröshagyma. majoránna. és további 5 percig főzzük. Ezután hozzáteszem a megmosott. Megsózom és fedő alatt. egymás mellett elhelyezzük rajta a fóliából kibontott hústekercseket. só. és az ételízesítővel. A tálat alufóliával jó szorosan lefedem. Csirkemellből készült ételek Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Ez az étel egy egyszerűen elkészíthető spanyol specialitás. ízlés szerint só. (Ezt 1 8 Klemi 328 . egészben hagyott nyers burgonyaszemeket. és előmelegített forró sütőben közepes lángon 45 percig sütöm. bors. 10 dkg füstölt szalonna. kicsumázott. 2 vöröshagyma vagy újhagyma. Ezután a tüzet eloltom alatta. borssal fűszerezett csirkét pirítsuk aranybarnára benne. 3 dkg Héra főzőmargarin. majd a már forrásban lévő vízbe beleeresztjük a csomagokat. 1 tojás. és egyenként alufóliába csomagoljuk. 1 kanál édes. Elkészítése: A csirkemellet lapjában 4 szeletre vágjuk. jól megsózom. a fokhagymagerezdeket. amely lényegében a hagyományos magyar konyha által használt alapanyagokból készül. egzotikus fogás. kicsi szójaszósz. 1 dl tejföl. 1 csokor petrezselyem. 30 percig pároljuk. mégis egy különleges. "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra 2-3 egész csirkemellfilét felszeletelsz. paradicsomból a Héra főzőmargarinnal lecsót főzünk. Ezalatt a burgonyát meghámozzuk és kb. 1 teáskanál pirospaprika. Ezután hozzáadjuk a felaprított hagymát. 1 evőkanál paradicsompüré. hozzáadom a megtisztított. majd felöntjük a borral és fedő alatt kb. Alaposan összedolgozzuk. 1 zsemle. hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet. Elkészítésénél ügyeljünk a hozzávalók adagolásának sorrendjére. 4 közepes burgonya A zsiradékot forrósítsuk fel egy nagyobb lábosban és a megmosott. saját levében néhány percig sütöm. törött bors. Elkészítési ideje: 90 perc Lecsós göngyölt csirkemell Hozzávalók: 1 nagy. 10 dkg reszelt füstölt sajt. 1 cm-es kockákra vágjuk. Az alufóliát levéve csak annyi ideig pirítom. a babérlevelet. 3 gerezd fokhagyma. 1 fej fokhagyma. őrölt pirospaprika. majd felcsavarjuk. és beborítom a kicsontozott és felszeletelt csirkemellel. végül a paradicsompürét. Egy nagy serpenyőben két evőkanál zsiradékot felforrósítunk. 25 dkg apró szemű gomba. 75 dkg apró szemű burgonya (újburgonya). újhagyma karikázva. kívül pedig ropogósra sült. hogy a négy tekercs kényelmesen beleférjen. Ne barnuljon meg. 50 dkg zöldpaprika. akkor hamarabb elkészül. Tálra öntjük. Közben a zöldpaprikából. 1 kanál zsiradék. 1 pohárnyi vörösbor. olívaolajjal locsolva rétegesen. pépesre zúzott fokhagymát. illetve a víz éppen lepje el. akkor hozzáöntjük a csirkéhez. és főtt burgonyát kínálunk hozzá. elkeverjük. Mély tűzálló tál aljára terítem a megtisztított. majd időnként átkeverve aranybarnára pirítjuk benne. A zsemlét kis kockákra aprítjuk. Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirke (vagy személyenként egy alsó és felső csirkecomb vagy fél csirkemell). A füstölt szalonnát apróra metélem. Az előkészített csirkemell-lapokra kenjük a masszát.DPG Recepttár 328. ízlés szerint só. 1 dl tejszín. 1 babérlevél. megsózzuk és félretesszük. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és bazsalikom. végül meghintem a reszelt füstölt sajttal. Megsózzuk. és rajta a hagymakarikákat üvegesre fonnyasztom. Közben néhányszor megkeverem. hogy a sajt a tetején egybefüggő réteget képezzen. bazsalikom. rákarikázom a lehéjazott és felszeletelt paradicsomot. A szeleteket egyenként vékonyra kiklopfoljuk. zsírját kiolvasztom. A hús szeletelésekor leeső darabkákat nagyon apróra összevágjuk. Jól elkeverjük. mert megkeseredik! Tejfölös uborkasaláta illik hozzá. de egészben hagyott gombát. Ráterítem a gombás lecsót. és vékony karikákra vágom. Lábosba annyi vizet forralunk. 50 dkg vastag húsú színes paprika.) Amikor a krumpli belül puha. 1 nagy fej vörös hagyma. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom. borssal fűszerezzük. a tejfölt és a tejszínt is belekeverem. apróra feldarabolt és sóval. hagymából. felszeletelt paprikát és a megtisztított. bors. ráöntjük a habosra felvert tojást és a tejfölt. (Ha vízben vagy mikrohullámú sütőben előfőzzük.

Lábasba szórjuk. hogy bőven ellepje.letesszük. azaz először félbehasítjuk. és annyi meleg vizet öntünk rá. liszttel elkevertem az egészet. só. megszórjuk az aprított petrezselyemmel és felszolgáljuk. és durvára vágjuk. őrölt fekete bors. 2 közepes fej vöröshagyma. 1 közepes zöldpaprika.5 centis) kockákra vágjuk. 3-4 zöldpaprika (30 dkg). 1 csokor petrezselyem. aprított petrezselyem-zöld. 3. Zöldséges rizzsel tálaltam. Ha kész. Csirkemellből készült ételek még Nagypénteken készítettem. de már nem forraljuk. a gombát felszeletelve. kicsumázzuk. A csirkemelleket kivesszük a serpenyőből és megsózzuk. Makói csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. A paprikát megmossuk. 1-1 csapott kiskanál só és pirospaprika. majd a hagymát és a csirkét rádobjuk. 4 percig pirítjuk. hangyányi édesítővel. A megmaradt tojást kevés fokhagymás tejjel és egy1 8 Klemi 328 . A paradicsomok szárát kimetsszük. A hagymákat megtisztítjuk. belekeverjük a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. A vöröshagymát megtisztítjuk. hagymás tojásban bundázott hús olyan lesz. 3 centis) kockákra. hagymával ízesített tartármártás Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. 1 csapott teáskanál só. 1 nagy fej vöröshagyma. leszűrjük. és lefedve így puhítjuk tovább. 2 ek.DPG Recepttár 328. Ekkor hozzáadjuk a paprikát meg a paradicsomot. előkészülve az Ünnepekre. és a tömör húsdarabokat vékony szeletekre vágjuk. zúzott fokhagymával ízesített tejben legalább 2 órán keresztül érleljük. 170 fokra felforrósított olajba tesszük. mintha rántottában sült volna. majd zsemlemorzsába forgatjuk. a fölolvasztott vajban megfuttatjuk. 2. pici kis citromlével. 5 közepes paradicsom (40 dkg). Belekeverjük a tejfölt és felforrósítjuk. míg a hús körös-körül kifehéredik. majd a burgonyát beleforgatjuk. Megsózzuk. 1/8 l tyúkhús alaplé. 5dkg vaj Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. és gyenge lángon lefedve 10 percig főzzük. szép barna. A húsról leszedtem az olívaolajat. ezután beletesszük a hagymás tojásba. tálra tesszük. amíg a hús és a zöldség el nem készül. melegen tartjuk. a húsát csíkokra vágjuk. megmossuk. Sós. a paprikát kicsumázzuk. A serpenyőben lévő zöldséghez hozzáadjuk a paradicsomot. A hagymát és a paprikacsíkokat beletesszük a serpenyőbe. Sóval és borssal ízesítjük az ételt. 2 evőkanál őrölt paprika. kis lángra állítjuk. külön tálba szedtem őket. 1 mokkáskanál csípős paprikakrém. Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Hozzávalók: 80 dkg burgonya. a csirkemellet kisujjnyi csíkokra metéljük. Nagy siker volt. 1 csapott kiskanálnyi sót hintünk bele. Ezután ismét a tojásba. és változatlan lángon 2 percig pirítjuk. 1 nagy vöröshagyma. 1 gerezd fokhagyma. 1/8 l tejföl. egy lábosba. 50 dkg csirkemell-filé. A fűszerekkel és a sóval ízesítjük. Ha a burgonya vize felforrt.) Hétfőn megtisztítottam a 1/2 kg körüli laskagombát. 3 dl tej. 1. és kb. és újra a morzsába forgatjuk. A paradicsomot lecsöpögtetjük és összevágjuk. A maradék zsiradékra rádobtam 3-4 szál újhagymát felkarikázva. Az olajat széles serpenyőben kissé megforrósítjuk. 4. ízlés szerint Előkészítés: 10 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. A petrezselymet finomra aprítjuk. majd nagy lángon felforraljuk. és 6-8 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Magyaros csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olaj. majd félfőre vágjuk. Kb. a pirospaprikát rászórjuk. A duplán. őrölt paprikát és tyúkhúsalaplét majd erős lángon felforraljuk. 1 kis konzervdoboz hámozott paradicsom (400 g). mindkettő húsát közepes (kb. amíg puhulni nem kezdenek. tejföllel és 1 tk. még 2 percig pirítjuk-pároljuk Letakarva. 700 g). 2 db egész tojás. pikáns szaftja lett. nagy lángon kb. A csirkemelleket be. 3 percig pároljuk. Ezután újra beletesszük a csirkemelleket. kicsontozott csirkemell (kb. 4 nagy. A tejből kivett csirkemelleket amúgy nedvesen lisztbe mártjuk. Közben a tojásokat felverjük. Az olajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben. felforraltam. kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz 4 adag. majd közepes (kb. felforrósítottam és azon hirtelen átsütöttem a hússzeleteket. vágjuk. a paprikakrémmel "tüzesítjük". 10 percig sütjük. só. azután vékonyan felszeleteljük. amíg mindenütt meg nem barnulnak. kevergetve. 1/2 dl száraz fehérbort tettem alá és megpároltam. Visszatettem bele a hússzeleteket.

(Érdemes nagyobb mennyiségű darált füstölt szalonnát tartani a hűtőszekrényben. a borssal. amelyeket szokásos módon bundázunk. Bő. Pikáns íze kitűnően kiegészíti a füstölt szalonnás májét.) Összekeverem a májkrémmel.) A maradék krémet a tetejére kenem. és kitűnő ízt ad az ételnek. ízlés szerint só. bőrét lefejtjük és a húst jól kiverjük. de takaréklángon. és vékony szeletekre vágom. majd megsózom. 25 g egész hámozott mandula Előkészítés: 15 perc Sütés: 15 perc Tálalás: Ehhez a szárnyas-ételhez szójaszósszal és keleti szezámolajjal meglocsolt kínai tojásos tésztát kínáljunk. A fokhagymát megtisztítjuk. 1 kupica konyak. Burgonyapüré és saláta illik hozzá. végül a zsemlemorzsában meghempergetem. és 5 cm hosszú darabokra vágjuk. Összegöngyölve tekercseket készítünk belőle. 4 teáskanál étkezési keményítő. ízlés szerint só és törött fekete bors. hogy egy-egy palacsintára ráhalmozzuk a megsült hússzeleteket. majd bő. ezután ismét lisztbe és ismét tojásba forgatom. 1 gerezd fokhagyma. 1 teáskanál szezámolaj. olaj a sütéshez. és a jéghideg hagymás mártást külön csészében tesszük mellé. és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk. de nagyon finom. Kissé hosszadalmasan készíthető. A csirkedarabokat sózzuk. a konyakkal. 3/8 l tyúkhús-alaplé. a mustárral. Széleit bevagdosom. A felesleges olajat lecsöpögtetem és sok salátával vagy tartármártással kínálom. Egy doboz májkrémkonzervet 1 egész tojással. 2 gerezd fokhagyma. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk. forró zsiradékban átsütünk.DPG Recepttár 328. megmossuk. forró olajban. a tejföllel. 2 evőkanál szójaszósz. Elkészítési ideje: 40 perc Májas csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. és a májkrémmel megkenjük. A húst 1 cm széles csíkokra vágjuk. Mandulás csirkehús ~®~ Hozzávalók: 500 g kicsontozott csirkemell. 3 evőkanál olaj. 1 nagy fej vöröshagyma. majd a hagymás tojásba mártom. Elkészítése: 1. A csirkemell-szeleteket először lisztben megforgatom. 1 dl sűrű tejföl. 1 kis doboz sertés-vagy marha-májkrém. ízesítem a szétzúzott fokhagymával és a szerecsendió-virággal. késhegynyi őrölt szerecsendióvirág. akkor a májjal felfelé egymásra rakom őket. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Csirkemellből készült ételek két evőkanál liszttel összekeverjük. nagyon vékony palacsintát sütünk a masszából. 5 dkg füstölt szalonna. majd húskalapáccsal gyengén megütögetem. Aki szereti a különlegességeket. 2 tojás. 250 g zöldbab. és ferdén 2 mm vastag szeletekre vágjuk. 1 teáskanál mustár. Elkészítése: A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom vagy ledarálom. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. aranysárgára sütöm. Az ételt úgy tálaljuk. 4 nagy sárgarépa. Közben a vöröshagymát megtisztítom. Állni hagyom 10 percig. a sóval. 1 8 Klemi 328 . sóval. A csirkemelleket kicsontozom és vékonyra szeletelem. majd négy. 1 mokkáskanál majoránna. forró sütőben 35-40 percig sütöm. A babot megtisztítjuk. mert sokáig eláll. kínáljon mellé sült almát. Makói rántott csirkemell Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. törött borssal és 1 kávéskanál zsemlemorzsával jól eldolgozunk. (Ha nem férnek el egymás mellett. lereszelem és hozzákeverem a habosra felvert tojáshoz. Elkészítési ideje: 70 perc Májkrémmel töltött csirkemell Csirkemellet kicsontozunk. majd a tálat szorosan lefedem és előmelegített. és az egyik oldalát vastagon bekenem a májas krémmel. Csöpp olajjal megkent tűzálló tálra rendezem a krémes szeleteket.

őrölt bors. 1 nagy fej vöröshagyma. majd kb. és fogvájóval megtűzzük. vöröshagyma 15 dkg. sötétvörös (barna) bab. szójaszószt. a hússzeleteket belefektetjük. A zsályát megmossuk. Csirkemellből készült ételek 2. majd meghempergetjük a mandulás lisztben. A kikevert étkezési keményítőt hozzáadjuk és kb. sóval. szedőkanállal kiemeljük és félrerakjuk. 10 dkg rizs. ráöntöm a tejszínt és a mandulaaromát. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a kakukkfüvet. Az egyikben összekeverjük a mandulát és a lisztet. A lyukakba egy-egy hámozott mandulaszemet teszek. 2 teáskanálnyi őrölt mandula. és azonnal tálaljuk.DPG Recepttár 328. 23 percig forraljuk. és a pirított mandulákhoz adjuk. 15 dkg főtt. étkezési keményítőt és szezámolajat elkeverünk. A tömör húsdarabokba éles késsel több helyen beleszúrok. Mandulával tűzdelt csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Kevés sóval és őrölt borssal bedörzsöljük. Pannónia sajt 10 dkg. Sózzuk. 1 teáskanál citromlé. ízlés szerint só. A serpenyőből kivéve sózzuk. majd lefedem. bors Elkészítése: A felaprított mandulát 1 evőkanál olajon aranyszínűre pirítjuk. majd meghintjük az aranyszínűre pirított mandulaszilánkokkal. Közben a serpenyőt kicsit megrázogatom. 1/8 l tyúkhús-alaplét. 1 percig főzzük. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. paradicsompüré 10 dkg. Ráöntjük a csirkére. majd jól lecsöpögtetjük. Folyamatosan keverjük. lelocsolom citromlével. 1 tojás. beletesszük a mézet és az ecetet. Ekkor beletesszük a húst és a mandulát. majd ismét felforrósítjuk. a fokhagymát beletesszük a wokba. só Elkészítése: A csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. lefedjük. 2 evőkanál ecet. és 8-10 percig sütjük. levesporral ízesítjük és összeforraljuk. visszatoljuk a sütőbe. levéből kiszedem. Lejjebb vesszük a hőfokot. és jó éles késsel felszeletelem. 4. és nem rotyog. majd 2-2 szalonnaszelettel körbetekerjük. 3 evőkanál olaj. hogy le ne égjen. Befőttel és párolt rizzsel kínálom. borssal. olaj 5 cl. A csirkemellet jól megsózom. és puhára párolom. belehelyezzük a csirkemelleket. 3 dkg tisztított mandula. míg enyhén barnás színt nem kap. Mexikói csirke Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. Elkészítési ideje: 50 perc Mediterrán csirkemell Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. borsozzuk. Az olajat wokban felforrósítjuk. Párolt rizzsel fogyasztjuk. 10 percig sütjük. A mandulát 1-2 percig a forró olajban világosbarnára pirítjuk. A csíkokra vágott csirkehúst beleöntjük a wokba. 3 dl tejszín. A maradék olajat a vajjal Serpenyőben felforrósítjuk. 4 evőkanál olaj. kakukkfű. zsálya. 5 dkg füstölt szalonna. Lehúzzuk a tűzről. 1 1 8 Klemi 328 . 3. 100g felaprított mandula. 3 evőkanál marinált paprikakocka. és 5 percig kevergetve sütjük. Kivesszük. sárgarépát és a maradék alaplevet. a leveleket lecsipkedjük. majd 4 darabra vágom. Néhány zsályalevelet a csirkemellekre helyezünk. A már elkészült ételt ízlésesen elrendezzük. Amikor a csirkemell megpuhult. levespor. A hústekercseket megforrósított olajon köröskörül elősütjük. és lisztbe mártom. borsozzuk. 1 mokkáskanál mandulaaroma. Mandulás csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 (egyenként 150g-os) csirkemell. só. Ha minden oldaluk lepirult. és a kicsontozott húst enyhén kiverjük. Ezután a páclébe visszateszem. hogy egyenletesen piruljon. 1-2 evőkanál liszt. fokhagyma 1 gerezd. Ezután megszórjuk a lereszelt Pannónia sajttal. A visszamaradt zsiradékon az apró kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát üvegesre pároljuk. A paradicsommártást egy tűzálló tálba öntjük. 2 tálkát készítünk elő. Hozzáadjuk a babot. füstölt szalonna 8 dkg. és 10 másodpercig kevergetve sütjük. és még egyszer felforralom. 1 evőkanál liszt. a másikban az egész tojást kikeverjük egy evőkanál vízzel és ugyanannyi olajjal. amíg a folyadék be nem sűrűsödik. és a mandulával tűzdelt húsdarabokat átpirítom rajta. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot. majd az egészet 5 percig pároljuk. és még kb. hogy még ropogós maradjon. zsírját kiolvasztom. A hússzeleteket megmártjuk a tojásban. 2 evőkanál akácméz. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. 5 dkg mazsola.

megkenjük egy előre elkészített méz. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. borssal bedörzsöljük. egy evőkanál vízzel meglocsoljuk. erős lángon hirtelen lepirítom. a brokkolit apró rózsákra szedjük. 3 citrom leve. Leszűrjük. A sütőt előre bemelegítjük. 2 evőkanál méz. Helyére szórjuk a megmosott és lecsurgatott rizst. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket hosszában vágjuk ketté. a tálba tett zöldségekre öntjük. kakukkfű. villával felkeverjük. Mogyorós csirkemetélt Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. keverés nélkül 25 percig főzzük. Felforralva. hogy egészen vékony szeleteket kapjunk. Óvatosan összekeverjük. citromlével. só. ismét lecsöpögtetjük. só. végül annyi vizet öntünk rá. amit üvegesre pirítunk. vagy csíkokra vágjuk. és 1 teáskanálnyi sóval ízesítjük. 1 db citrom. Melegen vagy hidegen. bors. Megkóstoljuk. majd a tűzről lehúzva belekeverjük a köménymagot és az apróra vágott csirkemellet. sóval. hideg vízbe tesszük.6 dl olaj. amennyi bőven ellepi. 8 db paradicsom Elkészítés: A csirkemellet előző este jól besózzuk és betesszük a hűtőszekrénybe. A szétnyomott fokhagymát. Mézes csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 3 csirkemell. késhegynyi római kömény (vagy egyszerű köménymag). a finomra vágott petrezselymet és a bazsalikomot dörzsöljük péppé. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát. 5 dkg vaj. zellert. hozzáadjuk a főtt babot és a paprikakockákat. majd az edényt befedjük. 1 darabka száraz cseresznyepaprika (aki nem szereti. darált diót pirítunk még a csirke tetejére. A karalábét. még sózzuk. vízzel. Ezután a lángról lehúzzuk. 20 dkg vaj. hosszú csíkokra metélem. Tálalás előtt óvatosan. A salátát se felejtsék el az asztalra tenni! Elkészítési ideje: 45 perc Mozzarellás csirke . A serpenyőbe visszatesszük a csirkemellet. borsozzuk. és az egészet átforgatjuk. és kenjük be vele a tepsiben egymás mellé helyezett 1 8 Klemi 328 . kicsontozott csirkemellet sóval. majd lehűtjük. Amikor puhulni kezd. s ha kell. de még ezeket is klopfoljuk két celofán között mintegy fél centi vastagságúra. 1 dl tejszín. a sütéshez kevés olaj. majd a felforrósított olajon. 1 evőkanál méz. 20 dkg sárgarépa. Mézes diós csirke /Cevizli tavuk/ Török recept Hozzávalók: 4 db csirkemell. nyers paradicsomszeletekkel tálaljuk. majd ráöntöm a tejszínt. lecsöpögtetjük. Jól megsózom. Másnap egy vajjal kikent tepsibe egymás mellé helyezzük. szétzúzott fokhagymát és a darált mogyorót. hagyja el). egyforma kockákra daraboljuk. Ha a hús már teljesen megfehéredett. 20 dkg zeller. 3-4 bazsalikomlevél.DPG Recepttár 328. 1 csomó petrezselyem. citromlé és vaj keverékével. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. 2-3 evőkanál napraforgóvagy olívaolaj. kis lángon. ha kihűlt. 8 evőkanál víz.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 4 kicsontozott csirkemell. A kockára. Szeletekre vágott. őrölt bors. és mindkét oldalán süssük ki a vaj és az olaj forró keverékében. szeletekre. 20 dkg mozzarella sajt. 10 dkg mogyoró. lisztben megforgatott és olajban kisütött cukkíni vagy patisszon illik mellé. 1 doboz csemege morzsolt kukoricakonzerv. de a fedőt rajtahagyva legalább 20 percig saját gőzében hagyjuk állni. ízlés szerit só és törött bors Elkészítése: Nagy serpenyőben az olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. Néhány percig együtt pirítom. de sült burgonyával is kínálható. A lebőrözött. sárgarépát megtisztítjuk. Kevergetve fehéredésig pirítjuk. végül fedő alatt puhára párolom. vagy csíkokra vágott csirkemellet a végén keverjük óvatosan a salátához. olajjal. 4-5 gerezd fokhagyma. és sós vízben megfőzzük. Csirkemellből készült ételek púpozott teáskanál currypor. bors. A húst betesszük a sütőbe. Belekeverjük a curryt. és forró olajban mindkét oldalán megsütjük. Az öntethez a finomra vágott metélőhagymát összekeverjük a mézzel. 2 gerezd fokhagyma. 3 evőkanál olaj. só. bors. 1 teáskanál só. majd a serpenyőből kivéve félretesszük. 20 dkg brokkoli. 25 dkg zsenge karalábé. a borsot. és a borssal fűszerezem. belekeverem a megtisztított. enyhén sózzuk meg. Amint elfogyott a keverék. majd ráöntjük a kukoricát (levével együtt). Az öntethez: 1 csomó metélőhagyma. 5 dkg dió. 0.

és tejet öntünk rá. hogy ellepje. majd puhára pároljuk. melyeket zelleres sóval vagy olasz fűszerkeverékkel fűszerezünk. leszárított csirkemellek bőre alatt zsebeket alakítunk ki. Szokatlan. /kb.1 óra / ezután levesszük az edény fedelét. megsütjük. hintsük meg őrölt borssal. és vékonyan kikenjük mustárral. Nagyon ízletes. só. A pecsenyelevet a liszttel simára keverjük. mustárral jól bekenjük.és almaszeletet nyomunk. sózzuk. de jól illik hozzá az egész levélként frissen párolt spenót és vajon párolt sárgarépa. Tepsiben vagy tűzálló edényben egymás mellé helyezzük. a melleket hústűvel összetűzi. de természetesen készülhet csak combból vagy csirkemellből is. Lezárjuk az edényt. majd citromlével ízesítjük. Ennyi idő alatt a hús porhanyósra párolódik. szeletelt sajttal beborítjuk. a bort. 1 gerezd fokhagyma. Mustáros csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb. Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb vagy 2 kisebb csirke. 20-25 dkg füstölt sonka 1 dl száraz fehérbor. csirke-fűszersó. a sütőben először átforrósítjuk. megpirítjuk. őrölt bors. míg a sajt megolvad. s megtöltjük az egészen apróra vágott sonkával. a darabos fűszereket mellédobjuk. 1 hagyma. 2 evőkanál vaj vagy margarin. (Aki nem szereti a mazsolát. 3-4 kanál liszt. 5 dkg mazsola. 1 dl száraz fehérbor. 1 8 Klemi 328 . 1 kis fej hagyma. Krumplipürével. A húst forró tálra fektetjük. Előmelegített sütőben nagyjából negyven percig sütjük.) Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Elkészítése: Kicsontozott csirkemellet vagy combot fűszerezzük. majd egy jénai tálba helyezzük. megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben kb. fél óra alatt. 12 olívabogyó. babérlevél A melleket a rostjaikra merőlegesen sűrűn bevagdaljuk. és 4-5 percig forraljuk. meglocsoljuk a borral. A hűtőből kivéve leöntjük róla a tejet. és minden darabot kenőtollal bekenünk a következő mártással: a mustárt. A lé háromnegyed részét átöntjük egy másik tálba. zöldséges vagy gombás rizzsel tálalhatjuk. mustár. A megmosott. 1 csomó petrezselyem. só. Csirkemellből készült ételek csirkemell-szeletek tetejét. Elkészítése: A csirkemelleket vagy combokat lebőrözzük. és teljesen beissza a rákent mártást. és barnáspiros színt kap. 2 narancs. lágy mozzarella sajtot és forró sütőben addig süssük. vagy előre beáztatott Römertopfba helyezzünk. a széleket többszörösen felhajtogatjuk. ameddig a sajt aranysárgára pirul. Utána a fóliát levesszük. 2 evőkanál mustár. A nyílásokra egy-egy vékony szalonna. nem hizlaló étel. hozzáadjuk a mazsolát. tegyünk mindegyikre egy-egy vékony szelet könnyen olvadó. az olajat és az egészen apróra vágott vagy lereszelt hagymát összekeverjük. a maradékot a hús köré rakjuk. Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. szegfűszeg. hőálló edénybe.DPG Recepttár 328. zelleres só. nem túl mélyen bevagdossuk. és szorosan egymás mellé helyezzük a mártással bekent csirkedarabokat. Fűszerezés ízlés szerint. tetejét vékonyra szeletelt margarinnal beborítjuk. vághat zsebeket a húsba is. 4 paradicsom. gombát is keverhet a mártásba. A fóliát összezárjuk a húson. Párolt rizst és zöldséget kínálhatunk hozzá. 2 evőkanál olaj. ízlés szerint sóval ízesítjük. 1 dl bor. vagy olasz fűszerkeverék. Egy megfelelő nagyságú alufóliát a tepsibe terítünk. fél citrom. ezután 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. 3 dkg füstölt szalonna. 2 kisebb alma. Párolt zöldségekkel körítve étvágygerjesztő látványnak sem utolsó fogást kapunk. A hússzeleteket tepsibe fektetjük. só. közben a levét elpárologtatja. időközönként megforgatjuk. Mustáros csirke fóliában Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy csirkecomb. a húst kissé megsózzuk. s amikor a sonkát betöltötte. Akinek nem sikerül a sonkát a bőr alá tölteni. Alufóliával lefedjük. Olasz csirke 2. Amit én használok: fehérbors. A pecsenyét a sütőbe visszatoljuk. és továbbra visszatoljuk a sütőbe. 5-6 dkg reszelt sajt (a legjobb a friss Parmezán). liszt. a mártást melléöntjük. és sütőben megsütjük. bőrös csirkemell. hogy a keletkező gőz ne találhasson kifelé utat.

és a páclével felengedjük. melyet már csak átforrósítunk. ráöntjük a padlizsános csirkére. 5 dkg tisztított. sózzuk. hogy egyik íz se nyomja el a másikat. A megmosott salátalevelekkel kibélelünk 1 8 Klemi 328 . Mazsolás párolt rizzsel kínáljuk. a tálaláshoz salátalevelek Elkészítése: A húst megmossuk. Apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg. liszt. ha semmi folyadék sincs a tészta meg a hús alatt. cukor. Forró sütőben kb. csak az a fontos. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. vagy comb. Az étel akkor van készen. a visszamaradt pecsenyelevet felöntjük a borecettel és a levessel. nehogy túlságosan nedves legyen a kész paella. A húst megsózzuk. 6 gerezd fokhagyma. Mindkét oldalát szépen megsütjük. Beleszórjuk a fűszereket és a húsleveskockát. a fokhagymagerezdet kettévágjuk. és cukorral ízesítjük. addig hagyjuk a tűzön. 40 dkg mozzarella sajt.DPG Recepttár 328. Ezután leitatjuk róla a nedvességet. só. borssal bedörzsöljük. 1 ek. 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice. langyosra hűtjük. 1 dl húsleves. durvára őrölt bors. Őszibarackos csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. kis ideig tovább pirítjuk. de nem száraz. 1 csokor bazsalikom. s a húshoz adva újabb tíz percig pároljuk. a konyakot meg a ketchupot összekeverjük. 10 perc alatt készre sütjük. só. megtöröljük. a leve besűrűsödik. 15 dkg paradicsom. 40 dkg paradicsom. a koktélparadicsomot négyfelé vágjuk. és négybe vágjuk. 5 dkg mandula. amíg a tészta az összes levet felszívja. a tetejére fektetjük a felszeletelt zöldpaprikát. 2 húsleveskocka. A bazsalikomot megmossuk. A tüzet mérsékelve kb. Ízlése szerint ki-ki tovább fűszerezheti az ételt. Paella Costa Brava módra . és a felhevített vajban minden oldalát megpirítjuk. 2 dl paradicsom ivólé. amíg a felesleges folyadék elpárolog. 1 mokkáskanál törött fehér bors. 2 dl tejszín. 10 dkg zöldpaprika. Betakarjuk a padlizsánnal. A csirkemellet a serpenyőből kivesszük. 1 dl húsleveskocka A padlizsánt meghámozzuk. 5 dkg vaj. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A tetszés szerint feldarabolt. a combokat a forgóknál elfelezzük. Két deci meleg vízben feloldjuk a leveskockát. majd a paradicsomot és a végén a karikára vágott hagymát. hosszában ujjnyi szeletekre vágjuk. 80 dkg padlizsán 3 ek étolaj. 25 dkg spagetti. Sóval. A paradicsomot megmossuk. A csirkemellet kicsontozzuk. borsozzuk. Vigyázzunk arra. A csirkemellet felszeleteljük. fehér mandula. A tejszint. Sóval.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg csirkemellfilé. A paradicsomot. és sorban egy mély tűzálló tálba rakjuk. 45 percig sütjük. és enyhén besózva fél óráig állni hagyjuk. majd megforrósított olajon köröskörül megpirítjuk. Közben a margarinon a csirke mindkét oldalát megsütjük. Végül belekeverjük a szeletekre vágott mandulát. de legalább 6-8 részre vágott és lebőrözött csirkét megsózzuk. és felszeleteljük. meghámozzuk. só. 1/2 dl olaj. Ráöntünk bő egyliternyi fehér hal alaplevet meg a paradicsom ivólevet. a húst beleforgatva legalább egy napig érleljük. A kockákra vágott őszibarackokat a húshoz adjuk. míg a hús megpuhul. a többi csíkokra metéljük. néhány levelet a díszítéshez félreteszünk. bors A csirkemelleket csíkokra vágjuk. majd a forró olajon megfuttatott fokhagymára tesszük. és vajban hirtelen átsütjük. majd az egészet nyakon öntjük a borral. és nagyobb kockára vágjuk. 10 dkg vöröshagyma. akkor apránként kevés forró vizet adunk hozzá. borsozzuk. Ekkor kerül bele az olívabogyó. durvára őrölt borssal. 1 evőkanál vörösborecet. Addigra a csirkehús is megpuhul. Palermói vacsoratál . A mozzarellát lecsöpögtetjük. A liszttel megszórjuk. és tíz percig fedő alatt pároljuk. 3 db koktélparadicsom. és a pácléhez adjuk. és rizzsel tálaljuk. Ezután a húst lecsöpögtetjük. 1 kupica konyak.) A forrásban lévő ételbe tesszük az összetört spagettit és befedve. ketchup. Ezután a fóliát levesszük és elpárologtatjuk a levét. 4 dkg margarin. 20 dkg őszibarack.spanyol recept Hozzávalók: 1 csirke melle és combjai. Padlizsános csirke 2. 25 dkg nyers rák (fagyasztott is lehet). nagyon kis lángon addig főzzük. és ugyancsak pirítjuk néhány percig. 3 evőkanál olívaolaj. 1 kk. (A fehér hal alaplé receptje a halételeknél megtalálható. lisztbe hempergetjük. felszeleteljük. ezután rátesszük a rákot. ilyenkor fedő nélkül addig forraljuk az ételt. Ha a levét idő előtt elfövi. és a padlizsánszeleteket az olajban megsütjük.

40 perc. Csirkemellből készült ételek egy tálat. 0. Cayenne bors Elkészítése: A húsból 8 szép szeletet formázunk. enyhén sózzuk. 1 fej vöröshagyma. Ropogós franciakenyér és könnyű. fél teáskanál koriander. elő-melegített sütőben közepes lángon 30 percig sütjük. ízlés szerint. l dl tejszín. Palóctáji töltött csirkemell Hozzávalók: 1 kg lebőrözött csirkemellfilé. és akkora üreget vágunk benne. A hússzeleteket megsózzuk. Az elkészült és enyhén hűlt tölteléket a már előzőleg előkészített csirkemellekbe göngyöljük. a paradicsomkarikákat és a mozzarellát. A sajtot lereszeljük és összegyúrjuk a vajjal. A dzsemmel és a cukorral összekeverjük. A sajtot összekeverjük a felvert tojással. A sajtos tölteléket elosztjuk négy egyenlő részre. és éppen csak felforraljuk. majoránna. zsemlemorzsába bundázzuk. kevés só. 3 chili. Közben a magozott meggyet összeturmixoljuk. 5 dkg szalonna. Az utolsó 5 percre kibontjuk a batyukat. Meglocsoljuk a páclével. 10 dkg liszt. Beolajozott alufóliába csomagoljuk. pici bazsalikom. Vajas zöldborsóval. száraz vörösbor 1. borsozzuk. néhány bazsalikomlevél. és 5 percig főzzük. A masszát rákenjük a hússzeletekre. hogy illatos legyen ételünk.vagy cseresznyepaprika. fokhagymával. A salátát koktélparadicsommal és a félretett bazsalikomlevelekkel díszítjük. Szalmaburgonyával és párolt rizzsel tálaljuk. olaj 1 cl. kissé kiverjük. tojás 1-2 db. félszáraz olasz fehérbor illik hozzá. rozmaring. fél teáskanál római kömény. őrölt szerecsendió. ízlés szerint. 15 dkg csirkemáj.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). A nyílást hústűvel vagy fogvájóval betűzzük. 10 dkg gomba. szerecsendió Elkészítése: A kicsontozott csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. só. Szalonnát kockákra vágunk. felvert tojásba. Sóval és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Végül beleöntjük a borral simára kevert keményítőt. és fogvájóval megtűzzük. petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk.DPG Recepttár 328. hogy tölthető legyen. sóval és borssal bedörzsöljük. hogy a hús leve elpárologjon. fokhagyma 4 gerezd. 10 dkg vöröshagyma. bors. majd ráhelyezzük a csirkemájat és a megmosott szeletelt gombát. Felforraljuk. A kész húsból kivesszük a fogvájókat és a szósszal körülöntve. 30 dkg burgonya. 2 dkg liszt. liszt 5 dkg. és legalább 20 percig érleljük. ribizli dzsem 5 dkg. majoránna. Serpenyőben olajat hevítünk. oregánó. étkezési keményítő 1 dkg. feltekerjük. Paprikás csirke indiai módra Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. fokhagymával és Cayenne borssal ízesítjük. citromlé. vaj 6 dkg. forró olajban megsütjük. késhegynyi reszelt szerecsendió. fél teáskanál őrölt fahéj. majd ráhalmozzuk a húst. só. 10 dkg kókuszreszelék. ezen az apróra vágott hagymát üvegesítjük. 6 szem bors. 1 cm friss gyömbérgyökér. rizi-bizivel vagy burgonyapürével tálaljuk. durvára őrölt borssal meghintjük. 3 dl olaj. rozmaring és bazsalikom. göngyölt húsokat. tojás 2 db. és szerecsendióval fűszerezzük. amit megfűszerezve együtt lepirítunk. sóval félkemény állagúra keverjünk. lisztbe. Pannónia sajttal töltött csirkemell Hozzávalók: csirkemell 4 db. majd serpenyőben ropogósra pirítjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Bundázzuk a következő módon: a reszelt burgonyát liszttel. fokhagyma. félretéve állni hagyjuk. A csirkemelleket kiveregetjük. s ebben a masszában forgatjuk meg a csirkemelleket. oregánó.5 dl. Elkészítési idő: 1 óra Italajánlatunk: Siklósi olaszrizling Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Hozzávalók: lebőrözött. 1 evőkanál olaj. meggy 40 dkg. cukor 1 8 Klemi 328 . Bő. besűrűsödjön. kb. Elkészítési idő kb. 2 gerezd fokhagyma. olaj. zsemlemorzsa 15 dkg. Fűszerei bors. Pannónia sajt 12 dkg. reszelt Pannónia sajt 15 dkg. 1-2 evőkanál paradicsompüré. cukor 3 dkg. és a csirkemelleket ezzel betöltjük. filézett csirkemell 2 db. őrölt bors. Tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük. és lassú tűzön pirosra sütjük a töltött. só. Vékony pengéjű késsel a hús közepébe beleszúrunk.

1 tojás. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. míg aranybarna színűek nem lesznek. pekándióval díszítjük és azonnal tálaljuk. Hat nagy csokor petrezselymet finomra vágva beleforgatunk. 1 késhegynyi cayenne-i bors. 4. Csirkemellből készült ételek Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. hagymát. ízlés szerint Előkészítés: 7 perc Főzés: 9 perc Tipp: A szalmonellafertőzés elkerülése érdekében a csirkehúst mindig át kell sütni. pár csepp citromlével meglocsoljuk. vagy mixerben felaprítjuk. de össze is tartja. A lisztet másik tányérra tesszük. megborsozzuk. a panírlisztet. grillsütőben "ami van" készre sütjük. 16 db csirkemáj. 700 g). gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. Serpenyőben. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. 30 dkg csirkemell.5 dl vízzel felfőzzük. Burgonyapüré körettel tálaljuk.melleket kiveregetünk. só. hogy a hús egészben maradjon. és addig hagyjuk a tűzön. Petrezselymes csirkemell Ünnepi hideg vacsora a petrezselymes csirkemell. 1 teáskanál zsálya. Utána kihűtjük. 10 percre 2 evőkanálnyi forró vízbe áztatjuk. majd szőrszitán átszűrjük. a zsályát.DPG Recepttár 328. kevés zsíron. mialatt a petrezselyem kissé megfonnyad. felezett pekándió. szalonnát. karikára vágott vöröshagymával. Két nagy csirkemellet úgy bőrözünk le. és a kókusztejbe tesszük. de megpirítani nem szabad. 2. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. rozmaring. cukkínit egyenként 16 db szép egyforma szeletre vágjuk és a többi anyaggal együtt. cukorral. a szerecsendiót. Belekeverjük a fűszerkrémet. Nagy serpenyőben olajat forrósítunk. szalonnakockákkal. és mindkét oldalon 4-5' percig sütjük. A kész csirkefiléket tálra vagy tányérokra tesszük. kockákra vágott vöröshagymát. és 6-8 gerezd megtisztított. majd a tojásban. A megmosott. a koriandert és a római köményt. törött borssal ízesítjük. 3 evőkanál olaj. Á pekándió semmi máshoz nem hasonlítható ízt kölcsönöz ennek az ételnek. Levesestányérban felverjük a tojást a vízzel. 20 dkg kolozsvári szalonna. morzsolt. de a csiga alakú zöld petrezselyemtöltelék nagyon mutatós is. és néhány csepp citromlével ízesítjük. Megszórjuk a fűszerkeverékkel és a rozmaringgal és sütőben. 3. tört fokhagymát megpárolunk benne. végül a diós keverékben forgatjuk meg. 1 8 Klemi 328 . Pekándiós csirkemell Hozzávalók: 40 g reszelt pekándió. Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Hozzávalók: 1 evőkanál szárnyasokhoz és sültekhez fűszerkeverék. és kb. A csirkemelleket először a lisztben. és 2. A kókuszreszeléket a tejszínnel. a szalonnát lebontjuk róla. Közepes lángon. Kisujjnyi vastag szeletekre vágva rakjuk tálra: nemcsak különlegesen zamatos. A megtisztított. zsiradék hozzáadása nélkül. Tányéron jól összekeverjük a pekándiót. majd a hústekercseket jégbe hűtjük. lisztbe forgatjuk. majd hajszálvékony húsos szalonnaszeletekbe göngyöljük. majd kb. majd tetszés szerint sóval. 2 evőkanál víz. 50 g panírozó liszt. a szemes borsot. 3 evőkanál liszt. Tíz deka vajat vagy margarint felolvasztunk. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. kicsontozott csirkemell (kb. fedő alatt 6-8 percig főzzük. ami nemcsak ízesíti. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. 4 nagy. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. 45 percig sütjük. zöldpaprikával és paradicsommal 8-10 perc alatt puhára sütjük. megsózzuk. A kicsontozott és panírozott csirkemelleket beletesszük. Sóval. fokhagymát. Elkészítése: A csirkemellet. kimagozzuk. Tűzálló tálra vagy zománcozott tepsibe fektetve a forró sütőbe toljuk. Majonézes burgonya vagy más majonézes saláta a legjobb hozzá. A húsra kenve összegöngyöljük. 16 db kis gombafej 4 db kis fej vöröshagyma 20 dkg cukkíni. csontozunk ki. Elkészítése: 1. Teflonedényben. faszénparázson. a sót és a cayenne-i borsot. Elkészítési idő 1 óra Parasztos csirkemell Kicsontozott és bőréről lefejtett csirke. felváltva nyársakra húzzuk.

A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. Ezután tálaljuk és felszolgáljuk. Forró sütőben addig sütjük. csirkemell. A gombát megtisztítjuk. 2 gerezd fokhagyma. amíg arany-barnává nem válnak. és négy részre vágjuk. Az alapanyagokat olajjal. a fokhagymás tejből kivett húst azonnal lisztbe mártjuk. majd erős lángon felforraljuk. egy teflonedényben. Ily módon 1 8 Klemi 328 . A gombát és a fokhagymát a mélyhűtött babbal együtt a serpenyőbe tesszük. és 3 percig pároljuk. megsózzuk. mustárral bekenjük. 700 g). a többit kiöntjük. gomba 15 dkg. borssal ízesítjük. reszelt sajttal vastagon megszórjuk. Forró olajban elősütjük és kevés vízzel. 6 db hagyma. majd sóval. majd a húscsíkokat is beletesszük. mustár. Jól összekeverjük. gyengén kiverjük. 2 kisebb kovászos uborka. lisztben megforgatjuk. 3 evőkanál liszt. köményes reszelt Pannónia sajt 10 dkg. só. és kissé megborsozzuk. olaj. Pikáns csirkemell Aranka módra Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. cukkini. A csirkemelleket újra a serpenyőbe tesszük. Másnap. 250 g mélyhűtött zöldbab. a hús alaplevet és a paprikát. Kevés delikáttal megszórjuk. belekeverjük az ugyancsak csíkokra aprított kovászos uborkát. liszt 5 dkg. törött borssal ízesített csirkemelleket. borssal ízesítjük. a megmaradt tejet ráöntjük. Pilseni csirkemell Elkészítése: A bőrétől lefejtett és kicsontozott. és egy kevés ideig együtt pároljuk. vajban félig megsütjük. Igazán ünnepi étel. reszelt sajttal megszórjuk. a felolvasztott vajon hirtelen átpirítjuk. és karikákra vágjuk. Ha az összes húst átsütöttük. és gyenge lángon további 10 percig főzzük. amelyet burgonyakrokettel vagy burgonyalepénnyel tálalhatunk. sóval. Csirkemellből készült ételek Pikáns csirkemell Hozzávalók: (4 személyre) 2 kisebb csirkemell. a cukkinit meghámozzuk. 40 dkg baconszalonna. és minden oldalról 5 percig sütjük. Elkészítése: Az étel fogyasztását megelőző napon a csirkemellet kicsontozzuk. fólia A kicsontozott csirkemellet megmossuk. kicsontozott csirkemell (kb. Hozzáadjuk a paradicsomszószt. és finomra vágjuk. míg az egészet befedő sajtréteg aranyszínű nem lesz. paradicsompüré 10 dkg. ismét visszatesszük a tejbe. Egy mély tálba öntjük a tejet. megmossuk. apró szeletekre vágjuk. 2. zöldpaprika. a nyársakra húzzuk. hagyma. amíg a hús és a bab el nem készül. bors.DPG Recepttár 328. Pirított csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj. Rablóhús csirkemellből Hozzávalók 6 személy részére: 1 kg csirkemell. delikáttal. delikát. Lapos jénaiba fektetjük a húsokat. A húst kivesszük a serpenyőből és félrerakjuk. és 2 dl sört öntünk rá. 4 nagy. Elkészítési ideje: kb. 3-4 dl tej. majoránna. amíg a lé helyett csak sűrű mártás marad a serpenyőben. 6 db zöldpaprika. 5 dkg vaj (vagy margarin). ráöntjük a gombás ragut. és a sütőben addig sütjük. majd még egyszer belemártva a lisztbe. bacon. Közben a szokásos módon galuskát készítünk. végül fedő alatt kis lángon addig pároljuk. 200 g csiperkegomba. olajon megpároljuk. megmossuk. 1/4 teáskanál pirospaprika-őrlemény Előkészítés: 7 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. A gombát felszeleteljük. 1 mokkáskanál törött fehér bors. őrölt bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. Az olajat magas peremű serpenyőben közepes hőfokon felforrósítjuk. olaj 8 cl. ízlés szerint só. Egy napig érleljük. 1 db cukkini. 1/4 l tyúkhús alaplé. a bacont felszeleteljük. sorrendben: csirkemell. és nagyon vékony csíkokra vágjuk. beletesszük a serpenyőbe. fedő alatt megpároljuk. 5 gerezd fokhagyma. belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát. majd ha az megfőtt. fekete bors. majoránnával. Ráhelyezzük a hússzeleteket. 1 evőkanálnyi olajat a serpenyőben hagyunk. Hozzáadjuk a paradicsompürét. 3. só. A fokhagymát megtisztítjuk. amíg a sajt ráolvad. és befedve a hűtőszekrénybe rakjuk. 1/4 l kész paradicsomszósz. csirkemell. 50 perc. akkor kivajazott tűzálló edénybe lerakjuk.

A gombát a vöröshagymával olajon megpároljuk. Rakott csirke 2. hogy az edény peremén túllógjon (azért. mert fröcsköl. de a tetejére hús kerüljön. Egy mély tálra helyezzük. majd beborítom a hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával. 3 paradicsom. Hidegen is kitűnő. A vékony karikákra vágott burgonyát egyenletesen beterítem egy kisebb tepsibe. és ecetes szilvát. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. a melleket kicsontozom. 2 pohár tejföl. felszeletelt nyers uborkát. Rakott csirkemell 4. felkarikázott vöröshagymával. Erre teszem sorban. 40-50 percig sütjük. és rétegesen a tálba helyezzük. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. diónyi margarin. Salátával tálalom. Kb. só. 4 gerezd fokhagyma. 1 8 Klemi 328 . és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat kikenünk a margarinnal. hagyjuk kicsit hűlni. Előmelegített. ill fokozaton kb. 4 nagy gerezd fokhagyma. bors. borssal. Megsózom és megborsozom. a tetejét kissé megpirítjuk. valamint a megmosott. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. és megsózva rákarikázom a megtisztított vöröshagyma felét. sóval. Sütéséhez kb. és ugyancsak két részre vágom. hogy majd a tetejére hajthassuk). Rakott csirkemell 3. és megsózva. és leöntjük a tejföllel. 10 dkg karaván sajt. majd ismét bundázott csirkemell következik. egy órán keresztül sütjük. a húsra rátesszük a gombát. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. Hozzávalók: 2 csirkecomb. Ezt addig folytatjuk. 3 dl tej. amíg a hozzávalókból tart. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. Rakott csirkemell 1. és a fűszerekkel. kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikával. 10 dkg Pannónia sajt. delikát 8. liszt. amelyeket beborítok a megmaradt. és a rostélyrácsra helyezzük. Ebből egy sor a tálba rakunk. a felvert tojásba. Egy tűzálló tálat kibélelünk szalonnával úgy. és mindkét oldalát pici olajon megsütjük. olaj. Sütőbe tesszük. enyhén sózzuk. Olyan laktató. Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. Rakott csirkemell 2. 4 dl tejföl. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. majd erre pár szelet csirkesonka kerül. 1 teáskanál só. egymás mellé az előkészített húsdarabokat. 3/4 . hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálaljuk. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. forró sütőben legalább 1 órán keresztül párolom közepes lángon. majd kifilézzük. 10 dkg trappista sajt. megborsozom. és közepes lángon. 70 dkg csirkemellfilét 4-5 dkg-os szeletekre vágjuk. majd egy éjszakán át. 2 dl tejfölt locsolunk rá. lehetőleg légmentesen beborítom alufóliával. ízesítjük sóval. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. 2 db tojás. 45-50 percre érdemes letakarni fóliával vagy tetővel. A csirkemelleket lisztbe. majd a fedőt leveszem és a tetejét szép pirosra megpirítom. sózzuk. vagy szilvabefőttet adunk. A megmosott és letörölgetett csirkecombokat a forgóknál kettévágom. Előmelegített sütőben 180 fokon. az egészet leöntjük a sajtos tojással. petrezselyemmel. 60 dkg burgonya. A nyers tojást összekeverjük a reszelt sajttal. letakarjuk alufóliával. pici mustárral.óra szükséges. 12 dkg Óvári sajt. só bors. Fogyasszunk hozzá cikkekre vágott paradicsomot. és sütőben rózsaszínűre sütjük. Az elősütött húst egy kiolajozott tűzálló tálba helyezzük.külön dupla fóliába csomagoljuk. Ha kész. tojásba és kétféle (15-15 dkg füstölt és trappista) reszelt sajt keverékébe forgatjuk. mert jobban szeletelhető. 2 kis (vagy 1 nagy) csirkemell. petrezselyemzöldje. borsozzuk. Levesszük a fóliát. A húst lisztbe. 2 nagy fej vöröshagyma. pici vöröshagyma A csirkemellet kiverjük. hűtőben pihentetjük. Ezután lelocsolom a pirospaprikával elkevert tejföllel. 10 dkg füstölt szalonna (vagy szeletelt császárszalonna). míg kihűl. Megsózom. 1 ek.DPG Recepttár 328. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. A csirkemelleket lebőrözzük. Csirkemellből készült ételek elkészítve a 6 tele nyársat külön . 50 dkg húsos zöldpaprika. Megvárjuk. 60 dkg gomba.

sózzuk és a vékony szeletekre vágott fokhagymával együtt hideg tejben. egy sort a tálba rakunk. fél kiló sajtot lereszelek. 8 dkg liszt. 30 percig sütjük a sütőben. 2 dl tejföl. felvert tojásba meg a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. majd fedő nélkül aranysárgára pirítjuk. A tejfölt rálocsoljuk. Rakott csirkemell mikróban 1 8 Klemi 328 . 10 centi magas tálat a szalonnával kibélelünk. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálalhatjuk. savanyúságokkal kínáljuk. 3 tojás. 3 kisebb tojás. míg a hozzávalókból tart. A húst lisztbe. megborsozzuk. Hozzávalók: 65 dkg csirkemell-filé. Közepes lángon. Másnap deszkára borítjuk. Rakott csirkemell 7. mindegyik szeletre kevés margarint és tejfölt locsolunk. Rakott csirkemell 5. bors. hűtőszekrényben pihentetjük. Utána egyenként lisztbe. 8 vékony szelet húsos szalonna. 10 centi magas tűzálló tálat a szalonnával kibélelünk úgy. és különféle salátákkal. 45-50 percre érdemes alufóliával letakarni. 7 dkg margarin. míg kihűl egy éjszakán át. 3 tojás. közepes lánggal 1 órán át. 17 centi átmérőjű. Elkészítése: A csirkemelleket szeletekre vágjuk. kb. 2 tojásfehérje. A tetejére margarint morzsolunk. erre teszem a besózott vagy ízlés szerinti fűszerrel ellátott csirke vagy pulykamellet és betakarom a maradék sajttal. akkor megvárjuk. de a tetejére hús kerüljön. 2 dl tejföl A csirkemellet kicsontozzuk és a bőrét is lefejtjük. Egy edénybe helyezve. 15-15 dkg trappista és füstölt sajt. és a bundázott csirkemellet a sonkával felváltva belerétegezzük. felvert tojásban és reszelt sajtban panírozzuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 3 kisebb csirkemell vagy 70 dkg csirkemellfilé. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. Ne legyen nagyon piros. A rétegezést addig folytatjuk. Rakott csirkemell 6. liszt. Sütőben 220 fokon megsütöm. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. megmossuk és feldaraboljuk. mert akkor száraz lesz a hús. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. Ez az étel annyira laktató. só. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. Egy 17 cm átmérőjű. só. 8 szelet csirkesonka. megöntözzük a maradék tejföllel. megborsozzuk. só. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. és ezzel a zöldségkörettel tálaljuk a rakott csirkét. 2 dl tejszín. őrölt bors. mert sülés közben nagyon fröcsköl. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 15 dkg sárgarépa. sütjük. 8 vékony szelet húsos szalonna (12 dkg bacon). fölszeleteljük. margarin. Előmelegített sütőben. végül sütőben. 8 szelet csirkesonka. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. A filéket 4-5 dekás kisebb szeletekre vágjuk. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. 4 filézett csirkemell. megfűszerezzük. só A csirkemellet húskalapáccsal kiütögetjük. 8 dkg finomliszt. közepes lánggal 1 órán át. 4 dl tej. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. 1 ek. Hozzávalók 4 személyre: 4 gerezd fokhagyma. 15-15 dkg reszelt trappista és füstölt sajt. felvert tojásba. őrölt sors. letakarva. hogy az edény peremén túllógjon. sütjük. enyhén megsózzuk. 15 dkg uborka. vegyes mirelit zöldség. meghintjük 3 dkg reszelt sajttal. enyhén megsózzuk. 1 dl sovány tejföl. kevés margarinon megfuttatjuk a zöldséget. fél napig áztatjuk. só. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. majd ismét a bundázott csirkemell következik. Erre néhány szelet csirkesonka kerül. Amíg a csirke sül. 30 dkg reszelt sovány sajt. majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk. A fokhagymás tejből kivéve lisztben. A felét egy tűzálló tálba vagy tepsibe rakom. Rakott csirkemell általam készítve Elkészítése: Kb. A tejföllel meglocsoljuk. Hidegen is kínálhatjuk. Egy Kb. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. Tálaláskor cikkekre vágjuk. hogy később a rakottas tetejére hajthassuk. 40 dkg főtt tarja. 15 dkg karfiol. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. Tűzálló tálba egymás mellé rakjuk a 4 csirkemellet.DPG Recepttár 328.

só. bors. a sóval és az őrölt borssal. ezért tisztítottat veszek). végül a maradék füstölt szalonnával úgy takarom le. kiszedjük. a serpenyőben kisütjük. só (vigyázat. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). 30 dkg gomba. 15 dkg sárgarépa. mert abban lehet rázással forgatni a kaját) Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. 3 gerezd fokhagyma. 20 dkg padlizsán. egy kevés ketchup. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). só. Rendkívül szép és finom kínálnivaló. Kerek tűzálló tál alját és oldalát kibélelem a vékonyra vágott füstöltszalonna-szeletekkel. a tejszínnel. 1 gerezd fokhagyma. hajszálvékony szeletekre vagdalom. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk.) Éles késsel felszeletelem. sajtot majd a húsos keveréket. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. majd rakjuk be a sütőbe. bors. a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. Ha a beleszúrt hurkapálcára nem ragad a massza. egy evőkanál olaj Elkészítése: A húst daráljuk le. a konyakkal. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. majd vékony májkrémes réteget kenek rá. félretesszük. A csirkemájakat a szívekkel együtt forrásban lévő vízbe dobom és addig forralom. és közepes lángon. Ezután leszűröm és hagyom hűlni. ezt beállítom az előmelegített. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. karaj (csont nélkül). Fogyasztás előtt salátával bélelt tálra borítom. 15 dkg uborka. félretesszük. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra 1 8 Klemi 328 . Egy edénybe helyezve. és felhasználásig hűtőszekrényben tartom. 2-3 szem paradicsom. 40 dkg főtt tarja. és beborítom kevés füstölt szalonnával. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. Közben a csirkemelleket kicsontozom. forró sütőbe. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. 2 dl tejszín. ezt is félretesszük. a paprikát kockára vagy karikára. margarin. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. Erre újabb májréteg és csirkemell kerül. 1-2 gerezd fokhagyma. 15 dkg karfiol. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. egy csokor bazsalikom. az összetört fokhagymával. 25 dkg szalonna. A paradicsomot. mint a tortát szokás. és minden réteg közé bazsalikomot szórunk. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. és lapjában nagyon vékony szeletekre vágom. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Rakott csirkepástétom Hozzávalók (8-10 személyre): 50 dkg csirkemáj (szívvel együtt). Ezután hagyom kihűlni. ízlés szerint só. A paradicsomot karikára. a vízzel telt tepsibe teszem a májjal töltött tűzálló tálat. akkor van készen. 30 dkg csirkemell. Amikor a víz már gyöngyözik. viszonylag könnyen kijön a formából. A füstölt szalonnát nagy. padlizsánt. Ezt betakarom a megsózott csirkemell-szeletekkel. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. A legtetejére paradicsomot és sajtot tegyünk. 1-2 db paprika (ún. 2 tojás. 50 dkg csirkemell. megmossuk és feldaraboljuk. jó egy órán keresztül gőzölöm az ételt. majd összekeverem a tojások sárgáival. majd a csirkemell húst. (Ha az oldalát késsel ellazítom. és beletesszük a paradicsomot. 1/2 dl tejszín. 2 db paradicsom. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. TV paprika). Elkészítési ideje: 120 perc Rakott hús Kellékek: római tál. amíg megfehéredik. 30 dkg sertéscomb v. őrölt bors.DPG Recepttár 328. megfűszerezzük. Rakott csirke olasz módra Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg csirkemellfilé. majd befedem. kiszedjük. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. majd keverjük el a ketchuppal. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. 1 ek. 3-4 napig eláll. Végül hozzáteszem a tojások fehérjéből vert kemény habot. Körülbelül 20 perc múlva tálalhatjuk. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. Egy nagy tepsibe kétujjnyi vizet töltök. A kihűlt májat húsdarálón kétszer áthajtom. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. A tetejére margarint morzsolunk. a padlizsánt és a sajtot felszeleteljük vékony csíkokra. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk. 1 teáskanál majoránna. hogy az alatta lévő rétegből semmi se látsszon ki. 2 tojásfehérje. 1 szál póréhagyma v. 5 dkg mozzarella sajt. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. 2 teáskanál konyak.

vagy majonézzel. és lerakjuk a kelbimbót. Ráccsirke 1. 2 fej vöröshagyma. 1 fej hagyma. A leveskockát elmorzsoljuk. vagy erős paprikával. 2 gerezd fokhagyma. Hűtőszekrényben két órát pácoljuk. A rétegeket sóval. kicsontozzuk. A hússzeleteket olajjal. kicsontozott. Rakott kelbimbó Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó. A burgonyakarikákat lerakjuk a tűzálló tálba. só. bors. és lecsöpögtetjük. és forró sütőben kb. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. 1 nagyobb csirkemell. Ehető kenyérrel. bors. Felöntjük a levessel. lisztbe forgatjuk. A kicsontozott lebőrözött csirkehúst apró csíkokra vágjuk. forró olajban ropogósra sütjük. A húst lecsöpögtetjük. Tejföllel vastagon bevonjuk. a panírozáshoz liszt. megsózzuk és belefektetjük a húsdarabokat. Meglocsoljuk tejföllel. szeletelt zöldpaprika és paradicsom. zsemlemorzsa. liszt. A sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Rántott csirke magyarosan Hozzávalók 4 személyre: 1 csirkemell. 1-1.5 órát sütjük. fűszersóval és borssal megkenjük. és hirtelen félpuhára sütjük. pirospaprika. 25-30 percig sütjük. majd kupacokba a húsokat. A húsdarabokat először a lisztben. kb. 3 evőkanál vaj Elkészítése: A vastag. A hagymából. és elkeverjük a tejszínnel. Ezt követi 1 fej finomra vágott vöröshagyma. Bő. akkor nem kell vágni. só. Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük. 1 teáskanál fűszersó. saját kicsurgatott levét és ráöntjük. A tojásokat habosra keverjük a reszelt sajttal és a fűszerekkel. 3 evőkanál zsemlemorzsa. Ha a krumpli apró. megsózzuk. szalonnát. majd a vajban megpároljuk. 1 evőkanál olívaolaj. a tojást felverjük. vajat morzsolunk rá. borssal. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. A csirkét a paprikás lisztbe. A csirkemellet lefejtjük a csontról. 2 tojás. ráhalmozzuk a lecsót. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. 2 tojás. hagymával. 75 g reszelt parmezán. sajtkockával (eidami). A combot ugyancsak lebőrözzük és kicsontozzuk. borsozzuk. 3 dl tej. Csirkemellből készült ételek vágjuk. a hagymás-fokhagymás tojásba. 20 dkg paradicsom. 75 g reszelt ementáli (én más készítettem csak trappistával is). kevés liszt. só. és bőröstül ledaráljuk a tarjával. Hasáb.vagy törtburgonya és friss saláta illik hozzá: Rántott csirkemell sajtos panírban Hozzávalók: 700 g csirkemell. és karikára vágjuk. 20 percig sütjük. Vágási felülettel lefelé folpackra helyezzük. a kisütéshez olaj. közben többször megfordítjuk. majd a sűlthús darabokat. 5-10 dkg füstölt tarja. fél órára beáztatjuk. 2 gerezd fokhagyma. 15 dkg árpagyöngy (gersli). borsikafű. kevés sóval és borssal bedörzsöljük. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sózzuk. A római tál tetejét kb. a paprikából és a paradicsomból lecsót készítünk. a pirospaprikát a lisztbe keverjük. késhegynyi feketebors.DPG Recepttár 328. Az aljába. 200 g zsemlemorzsa. A tisztított kelbimbót sós vízben megfőzzük. Az egyik gerezd összezúzott fokhagymát a tejbe keverjük. A vöröshagymát és a maradék fokhagymát a felvert tojásba reszeljük. 2 csirkecomb. majd a tojásban. 60 dkg burgonya. az aljára terítjük a burgonyát. A zsemlemorzsát elkeverjük a reszelt sajttal. 2 dl tejföl. Hozzávalók: 2 csirkemell. Ráccsirke 2. 1leveskocka. az árpagyöngyöt és a húst. ráöntjük a zsiradékot. meghámozzuk. addig. borsikafűvel fűszerezzük. megszórjuk zsemlemorzsával. olaj a sütéshez. fokhagymával együtt. Előmelegített sütőben kb. bőr nélküli csirkemellet ferdén 3 szeletbe vágjuk. Egy tűzálló tálat jól kivajazunk. pirospaprika. 30 dkg zöldpaprika. majd rálocsoljuk a kelbimbóra. vagy ketchuppal. és a tetejére szórjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk. tojás. fél fej hagyma. majd a kelbimbó tetejére öntjük. 6 evőkanál olaj. végül a 1 8 Klemi 328 . amíg meg nem pirul a teteje. középen kettévágjuk. majd hámozás után karikákra vágjuk. Tetejére tesszük a csirkedarabokat. végül a zsemlemorzsába forgatjuk. vagy mustárral. a fóliával betakarjuk és kiklopfoljuk. majd forró olajban megsütjük. 1 dl tejszín. 10 dkg reszelt sajt. egyik sarokba a krumplit. 5 dkg vaj. Közben a burgonyákat héjában megfőzzük. A csirkemellet lebőrözzük.

curryvel. fedő nélkül sűrítgetem. rá a húsra. bors A csirkemelleket sózzuk. hogy szépen megpiruljon. curry A túrót elkeverjük a tejföllel. méretes sárgarépa. 2 dl száraz fehérbor. A leveskockával ízesített vízben megfőzzük a csirkemellet. és a forró vajon fehéredésig sütöm. és a zöld tésztával tálaljuk. Elkészítési idő: kb. Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Hozzávalók: 1 kg nagyon zsenge kicsi tök vagy csillagtök. a vaj felével összegyúrom. 4 szelet gépsonka. Sült zöldségekkel. a hús külsejét sóval. a leveskockát belemorzsoljuk. ha puha összemorzsoljuk. és közepes erősségű lángra tesszük. lefedem az edényt. Rokfortos csirkemell 4 kis csirkemell. Salátalevéllel. lecsepegtetjük. A húsokat kiszedem. Majd kivesszük. majd a hőfokot közepesre állítva addig párolom. 2 dl tejszín. A sörben simára keverem a lisztet. 1 kövér. fél órát állni hagyjuk.5 óra Jó tanács: Aki bor nélkül akarja elkészíteni. majd hűtőszekrénybe teszem. A fokhagymát összetörjük. 12 dkg rokfort. a pecsenyelét besűrítem liszttel elkevert tejszínnel. flekkenfűszer A rokfortot lereszelem. A húst a vajon mindkét oldalán pirosra sütjük. ételízesítővel és zúzott fokhagymával és behűtjük. a sajtot reszeljük. 1 tk Delikát ételízesítő Húsos halom: 1 db. 1 fej vöröshagyma. mazsolával és kókusszal. majonéz. 1. A csirkemellet is felkockázom. és belenyomkodom a vajas rokfortot. 3 dl világos sör. Végül de nem utolsó sörben:) 1 8 Klemi 328 . 1 kis zeller. 1 evőkanál liszt. / gomba. 2 dl tejszín. és szerecsendióval fűszerezem. gyümölcsökkel díszítve tálalom. só. Ha netán hígabbnak látom a mártását. amíg a sajt elolvad. ledaráljuk. flekkenfűszerrel megszórom. só. 15 dkg gomba. Knorr Húsleveskocka. reszelt szerecsendió. a csont mentén bevágom. bors. A nyílást fogvájóval vagy hústűvel megtűzöm. A tököket megmossuk. sózom. A serpenyőt megtisztítjuk. míg füstölni kezd. összekeverjük a majonézzel. Rozmaringos csirkemell Hozzávalók: 70-80 dkg csirke. A hússzeleteket beletesszük. Megszórjuk fűszervarázzsal. és a maradék vajjal bedörzsölöm. ha kész kivesszük. A tésztát sós vízben kifőzzük. finomra vágott kaporral és uborkával. 2 csirkemell. 1 pohár tejföl. A melleket kétoldalt. 1 cs. 2 ecetes uborka. rozmaring (szárított is jó). tejföl. aláöntünk 1 dl vizet. Forró sütőbe tolom. mazsola. kapor.DPG Recepttár 328. iszt. lefedve párolom addig. s pár percig együtt sütögetem. és zsírpapírra helyezzük. A zöldségeket kockára. hozzáöntöm a húslevest. Az olajat addig forrósítjuk. A zöldségeket is hozzáadom a husihoz. paradicsompüré + fehérbor Előkészítés: 30 perc Sütés: 3-4 perc Fagyasztva eltartható: 8 hónapig Rokfortos csirke Hozzávaló: 60 dkg filézett csirkemell. majd kibélelem sonkadarabokkal. a hagymát finomra vágom. megkenjük olajjal és megsütjük. Lefedve kis lángon puhára pároljuk. A mellet felszeleteljük. borsozom és zutty. 4 dkg vaj. Tálaljuk. aláöntöm a bort. kókuszreszelék. melegen tartom.(pulyka) mellfilé. 15 dkg márványsajt. és kevergetve addig forraljuk. a mártással leöntjük. Kis lángon. és világosbarnára sütjük. A végén leveszem a fedőt. paradicsom / tálaljuk. 8 dkg vaj. amíg a hús megpuhul. a fokhagymát. 1 dl fehérbor. 6 ek. 2 gerezd fokhagyma. 25 dkg zöld lapos-metélt. 3-4 ek. Tűzálló tálba fektetem. 1 dl csirkehúsleves (kockából is jó). és a szeleteket oldalanként 1 percig sütjük. ujjnyi szeletekre vágjuk. fél csirkeleveskocka. 10 dkg vaj. 2-3 gerezd fokhagyma. A vajat felolvasztjuk. 2 ek. 2 ek. a mártást külön edényben kínálom hozzá. só. Köretajánlat: zöld szélesmetélt. Csirkemellből készült ételek morzsában megforgatjuk és félretesszük. melegen tartjuk. borsózzuk. míg az alkatrészek meg nem puhulnak. a sajtot beleszórjuk. olaj. kevés citromlével ízesített vizet öntsön alá. 1 ek. Delikát Fűszervarázs Túróhalom: 25 dkg túró. A tejszínt a pecsenyeléhez öntjük. és tálaláskor a kétféle keverékből halmokat teszünk rá.

a paprikát kockára vagy karikára. kiszedjük. olaj 8 cl. hozzáadom a fűszereket és a maradék sót. szétzúzott fokhagymát és a reszelt sajtot. mert abban lehet rázással forgatni a kaját). hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. Lefedve tesszük a sütőbe. vagy erős paprikával. forró olajban. ezért tisztítottat veszek). Elkészítési ideje: 40 perc 1 8 Klemi 328 . a megtisztított. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. takaréklángon. Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. paradicsompüré 5 dkg. 4-5 dl fehérbor l fűszerek. szalonnát. aranysárgára sütöm. majd átszedjük a forrásban lévő paradicsomos lébe. A paradicsomot karikára. Megszórjuk ízlés szerinti fűszerekkel. fehérbor 3 dl. Közben a csirkehús darabokat lisztbe forgatjuk. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. 1 csomag mélyhűtött zöldség (lehet frissel is helyettesíteni). kiszedjük. Tésztafélével príma! Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Hozzávalók: csirke 1. 3-4 evőkanál liszt. elkeverjük. babérlevél. erős lángon sütni. Pannónia sajt 15 dkg. megsózom. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. 1-2 db paprika (ún. és kevés ideig tovább pirítjuk. ezt is félretesszük. Ha a krumpli apró. A római tál tetejét kb. ráfektetjük a combokat. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. félretesszük. amíg a sajt ráolvad. bors. Néhány percig letakarva állni hagyjuk. Babérlevelet teszünk hozzá és fedő alatt.) Párolt vajas zöldség és tartármártás illik hozzá. rozmaring. fedő nélkül ropogósra sütjük. megszórjuk reszelt sajttal. gyenge tűzön pároljuk. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. majd kupacokba a húsokat. (Nem szabad hirtelen. őrölt bors. gomba 12 dkg. Húskalapáccsal gyengén megveregetem. Felöntjük a levessel. só (vigyázat. és a párolódó húshoz keverjük. majd a sűrű tésztában megforgatom és bő. Sajtban sült csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. majd a csirkemell húst. 2-3 szem paradicsom. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). rozmaringgal fűszerezzük és megsózzuk.DPG Recepttár 328. vagy mustárral. vagy majonézzel. egyik sarokba a krumplit. 1 gerezd fokhagyma. mert a bunda azonnal megbarnul. 30 dkg gomba. 5 dkg reszelt trappista sajt. 1 csapott teáskanál só. hogy szinte ellepje. Felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Sajtos spagettivel vagy makarónival tálaljuk. A csirkemell-szeleteket először lisztbe mártom. és a tetejére szórjuk. ráöntjük a zsiradékot. Amikor a hús megpuhul. só Elkészítése: A csirkét feldaraboljuk. sajtkockával (eidami). A visszamaradt olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott gombát. Fehérborral felengedjük. 1-1. felöntjük annyi borral. Annyi liszttel keverem össze. fél órára beáztatjuk. akkor nem kell vágni. hozzáadjuk a paradicsompürét. Elkészítése: Az előzőleg beáztatott római tálba öntjük a zöldséget. 1-2 gerezd fokhagyma. 1 tojás. 1 dl tej. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. TV paprika). vagy ketchuppal. a serpenyőben kisütjük. vöröshagyma 15 dkg. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és felszeletelem. kevés olajban pirosra sütjük. 30 dkg csirkemell. Római tálas hús Kellékek: római tál. és a sütőben addig sütjük. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra vágjuk. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors.2 kg. megsózzuk. 1 teáskanál currypor. 1 szál póréhagyma v. de jó nagy tál salátával is nagyon finom. Amikor a hús megpuhult. karaj (csont nélkül). Csirkemellből készült ételek beleöntöm a tejfölt. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. Római tálas csirke Hozzávalók: 4-6 csirkecomb. de a csirkemell-szelet nem sül át. Ehető kenyérrel. olaj a sütéshez. és egy kevés őrölt borssal bedörzsöljük. Ezután a tojást a tejjel habosra keverem. 30 dkg sertéscomb v. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). és a finomra vágott friss (szárított) rozmaring is méltó helyére kerül.5 órát sütjük. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. liszt 5 dkg. félretesszük. Az aljába.

Elkészítési ideje: 50 perc Sajtos csirkemell 3. Tepsibe teszik. zúzott fokhagymával. ekkor belekeverjük a tejszínt. tojással. majd ráterítem a maradék húsdarabokat. A töltelék hozzávalóit alaposan elkeverjük egymással és beletöltjük a zsebekbe. Megsózzuk. olaj a sütéshez Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. és leöntöm a tejföllel elkevert kaporral és tört fokhagymával. mellétesszük a kifőtt tésztát. majd a sajtos morzsában meghempergetjük. A bundázott szeleteket forró olajban kisütöm. A húsról levesszük a fóliát és aranybarnára pirítjuk. melyhez a bort egy serpenyőben felére forraljuk. a bőrüket ujjunkkal úgy fellazítjuk. Közben elkészítjük a szószt. burgonya 50 dkg. míg a sajt megolvad a tetején. s mindkettőt meglocsoljuk a szósszal. Gyümölcsbefőtt vagy párolt gyümölcs és petrezselymes rizs illik hozzá. Betakarom a reszelt sajttal. de kovászos uborkával a legjobb. tejföl 4 dl. és egy tepsibe egymás mellé teszem. 3 gerezd fokhagyma. 1 8 Klemi 328 . és aranysárgára sütjük. Bármilyen köret vagy saláta illik hozzá. 500 g hosszúmetélt Töltelékhez: 50 g krémsajt. Bő. Reszelt Pannónia sajttal megszórom. 1 csokor kapor.) Bőrét is lehúzzuk. petrezselyemmel. Jól megsózom. majd húskalapáccsal gyengén ütögetve laposra formázom. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 2 tojás. hűtőben lefedve. 1 kis fej hagyma. hogy ne szecskázzuk el. a panírozáshoz. sóval. 10 dkg reszelt trappista és füstölt sajt keveréke. majd a húst vékony csíkokra vágjuk. Kifőzzük a tésztát. A csirkehús csíkokat először a lisztben megmártjuk.DPG Recepttár 328. és még forrón rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. tojást. A maradék tejet. olajjal meglocsoljuk. A felesleges olajat lecsöpögtetjük. a nyílásnál a bőrt hústűvel vagy fogvájóval a húshoz rögzítjük. és fóliával lefedve 25 percig pároljuk 180 °C-ra előmelegített sütőben. Hozzávalók 4 személyre: 4 kis csirkemell. tojás. ízlés szerint só és törött fehér bors. 1. Tálaláskor a melleket szeleteljük. hogy zsebet kapjunk. egy evőkanál olaj. Zöldsalátával tálalom. 2 gerezd fokhagyma. A ráolvadt sajttól különlegesen finom ízt kap. reszelt sajtot simára keverjük és leöntjük a húst. majoránna Szószhoz: 1 dl száraz fehérbor. 2 evőkanál liszt. ízlés szerint só és törött bors. lecsöpögtetjük. kevergetve felolvasztjuk benne az apró kockákra vágott sajtot. és forró vajon átforgatjuk. hogy két tömör húsdarabot kapjunk. majd forró sütőben ropogósra sütjük. Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Pannónia sajt 20 dkg. ezzel együtt könnyű krémmé főzzük. Sajtos csirkefalatok Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kicsi csirkemell. A tojásokat habosra felkeverjük. majd a tűzről lehúzva. 5 dkg zsemlemorzsa. 100 g camembert A melleket kicsontozzuk. meglocsolom kevés sós tejföllel. vékonyra kivert és besózott csirkemellfiléket az alábbi masszában megforgatom: lereszelt nyers burgonyaliszttel. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Hozzávalók: 2 egész csirkemell (bőr nélkül). A nyílást bedörzsöljük kevés olajjal. 2 dl tej. tejszín. forró sütőben 30 percig sütöm (nem nagyon erős lángon). olaj 2 dl. 5 dkg reszelt sajtot összekeverjük a zsemlemorzsával. tejföllel összekeverve. zöldpetrezselyem 1/2 cs. A sütésből visszamaradt zsiradékkal kikent tűzálló tálra 2 darab csirkemellet teszek egymás mellé. 10 dkg reszelt sajt. só Elkészítése: A felszeletelt. 3 ek. és forró sütőben tartom addig. és belekeverjük a közben megtisztított és nagyon finomra vágott vagy reszelt vöröshagymát. és 4 darabra vágom. Elkészítése: A hússzeleteket 2 dl fokhagymás tejben áztatjuk egy éjszakán át. 2 dl tejföl. forró olajba tesszük. kiolajozott tűzálló tálba rakjuk. 5 dkg vaj. Sajtos csirkemell 1. Sajtos csirkemell 2. Vastagon behintem a reszelt sajt felével. 1 tk. majd lisztbe. tojásba és reszelt sajtba forgatjuk. liszt. A tálat szorosan befedem és előmelegített. (Ügyeljük arra. reszelt sajt. liszt 25 dkg. Másnap besózzuk. őrölt bors. ezután beleforgatjuk a hagymás tojásba.5 ek. 50 g camembert. őrölt borssal. fokhagyma 3 gerezd. ezután a felforrósított vajon mindkét oldalát lepirítom. olaj. tojás 2 db.

és 4 darabra vágom. Alufóliával betakarjuk. majd vajjal kikent jénai tálba teszem. kb. Sajtos tejszínes csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé. 2 dl habtejszín. 2 dl tej. ízlés szerint só és törött fekete bors. és sütőben pároljuk. amit szeretsz). szétnyomott fokhagymával ízesített margarinban összekeverjük. Ezután a felvert. Bármilyen köret és saláta illik mellé. forrásban lévő vízben néhány percig főzzük. sajtban és kivajazott tepsibe fektetjük. 1 tojás. 4 gerezd fokhagyma. 5 dkg zsemlemorzsa a bundázáshoz. Egy tűzálló tálat kiolajozunk. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. kevés liszt. és a tetejére öntöm. 3 dkg margarin. A melleket megforgatjuk a lisztben tojásban.DPG Recepttár 328. csipetnyi szerecsendió-reszelék. hogy elolvadhasson. 8 dkg vaj vagy margarin. ezután a fóliát leveszem és még 10 percig pirítom. citromhéjjal és lisztbe mártom. Sajtos mogyoró álom Hozzávalók: csirkemell 50 dkg. és a négy húsdarabot hosszában felszúrjuk. Három gerezd fokhagymával ízesített sós tejben hideg helyen legalább fél napig állni hagyjuk. lebőrözöm. amíg piros nem lesz. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. takaréklángon szép pirosra sütöm. pirosra sütjük. 1 mokkáskanál currypor. tojásba és sajtos mogyoróba forgatom. Kapor. 2 perc). Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. kissé sós. Sajtos-tojásos csirkemell 1 8 Klemi 328 . ami egyébként a legfinomabb benne.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). Zöldségsalátával és ropogós francia kenyérrel kínálom. liszt 5 dkg. Sajtos rántott csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. bors Elkészítés: A melleket lebőrözzük. sóval pároljuk. só. forró olajban. és az uborkába töltjük. majd leszűrjük. és a masszát a felszúrt csirkemellekbe töltjük. A parajt jól megmossuk. majd húskalapáccsal kissé megveregetem. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. tojás 3 db. fűszerezzük. 12 dkg reszelt sajt. Megsózom. Minden szeletre egy vékony sajtszeletet és sonkaszeletet teszünk és begöngyöljük. 1 tojás. A sajtot lereszeljük. Tetejét reszelt sajttal meghintve kivajazott jénai tálba helyezzük és megsütjük. Elkészítési ideje: 30 perc Sajtos.vagy sajtmártást adunk hozzá. és fedő alatt először az egyik (max. gyengén sózott tojásba forgatom. 50 dkg pulyka. Sajtos parajjal töltött csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. és a húsdarabokat elhelyezzük egymás fellé. 20 dkg trappista sajt de lehet füstölt is. A megmaradt tojást összekeverem a sajtos mogyoróval. olaj a sütéshez. A vegyes zöldséget a gombával együtt vajon fűszerekkel. de szerintem hideg tejfölöskapros tökfőzelékkel a legfinomabb. Felöntjük tejszínnel. az uborkákkal körítjük. és a maradék. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). reszelt Pannónia sajt 25 dkg. kicsit rotyogtatom. 5 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt. A maradék reszelt sajtot tálalásnál szórjuk rá. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). és beleforgatom a hússzeleteket. curryvel. Fóliával letakarva 50 percig sütöm. tojás A mellet besózzuk és félretesszük. sózzuk. Csirkemellből készült ételek Sajtos hús Hozzávalók: kb. majd a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába hempergetem és bő. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. 40 dkg friss paraj. kicsontozzuk. úgy sokkal finomabb. só. kevés kakukkfű. darált mogyoró 10 dkg Elkészítése: A csirkemell szeleteket lisztbe. A nyílásokat hústűvel összeszúrjuk. A legjobb krumplipürével. A jércemelleket ferdén felszeletelve tálra helyezzük. Ha túl sűrű a szósza. majd levéve róla a fóliát. vaj 3 dkg. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. liszt. és addig sütjük. késhegynyi reszelt citromhéj. sonkás jércemell töltött uborkával Elkészítése: A csirkemellet enyhén kiverjük. és előkészítjük a lisztet és a tojást panírozáshoz. meghintem borssal.

1 dl olaj. és a felforrósított olajon minden oldalát hirtelen átsütöm. felvert. 20 dkg trappista sajt. Végül keverjük hozzá a mogyorót. 2 fej vöröshagyma (reszelve). só. 4 tojás. 6 vékony szelet füstölt sonka. Sárga csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. fahéjjal. 1 8 Klemi 328 . 5 dkg vaj. 15-20 dkg gyümölcs (eper. lehetőleg faszénparázs fölött forgatva sütjük. bors. majd alufóliába tekerjük. saját levében puhára párolom. és a hús mellé helyezzük a formázott rizst. Megsózom. mandulával. majd lisztben megforgatjuk. enyhén megsózzuk és egy-egy ujjnyi vastag camambertszelettel. fahéj. borsozott. fokhagymás tejbe áztatom. só A forró olajban pároljuk meg a vöröshagymát. száraz tokaji bor. a rozmaringot. bors. rétegesen. 10-15 dkg Camambert sajt. liszt. Sattay Malájföld Hozzávalók: 1/2 kg hús apróra darabokra vágva és nyársra fűzve (lehet marhahús. ha a csirkemelleket enyhén ferdén felvágjuk. a borsot. Mártást is készítünk hozzá a következő módon. 30 dkg rizs. Zöld salátával kínáljuk. Amikor megsült. sárga lé van csak alattuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. A szeleteket forró vajban sütjük meg. majd reszelt sajtba forgatva egy kiolajozott jénai tálba rakosgatom. vaj. majd meglocsoljuk a borral. beleszórom a curryt. málna. majd egy kevéssé forgassuk meg benne a fűszereket (vigyázzunk nehogy megégjen). Isteni. A gyümölcsöt . oldalanként 2 percig. 3 gerezd fokhagyma. majd szitán áttörjük vagy turmixoljuk.DPG Recepttár 328. Saltimbocca 1. 2 dl tej. egy kis mártást öntünk alá. és 180°C-os sütőben megsütjük. hogy először folpackba göngyöljük. 2 evőkanál olaj. 4 dkg amerikai mogyoró (durvára darálva vagy törve). Petrezselymes párolt rizs illik hozzá. és 4 darabra vágom. petrezselyemmel megbolondított tojásba. gerezdekre vágott paradicsomot. kókusztejet és takaréklángon főzzük kb. amíg a bor elpárolog. A csirkemellszeleteket kiverjük. A sót és a citrom levét tálalás előtt adjuk hozzá. akkor megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel és lefedem. 5 dkg mandula és dió. nem egy nehéz étel! Sajttal töltött csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg kicsontozott csirkemell. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. és egy-egy szelet kimagozott almával feltekerjük oly módon. reszelt citromhéjjal. Fedő alatt.kevés vízzel. 10 percig. Másnap kiklopfolom. 1/2 citromleve. sózott. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 2-3 dkg cukor. liszt. petrezselyemzöld A csirkemelleket kifilézem. fagyasztott is . 6 zsályalevél. A lángot eloltom alatta. Előmelegített sütőben először lefedve. Római recept Hozzávalók: 6 szelet csirkemell. 1 kávéskanál cukor. Igazán gusztusosan úgy tálalhatjuk ezt a fogást. egy kicsit ezzel is átforgatva. fogpiszkáló A csirkemelleket egy kicsit megsózzuk. Mártás: 2 kávéskanál curry. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és rozmaring. 1 db citrom. hátszín.lehet friss is. kisebb szeleteket vágok belőle és lisztbe. só. Ezután hozzáteszem a héjától megfosztott. Amikor a hús elfogyott. cukorral felfőzzük. citromlével. majd pirulásig fedő nélkül sütöm. egy éjszakára sós. 1 kávéskanál őrölt köménymag. szeder). tányérra téve fűszeres mártással leöntjük és főtt rizst adunk hozzá. fokhagyma. 1 teáskanál currypor. ízlés szerint só. 1 gerezd fokhagyma. 2 dl kókusztej. 1 csokor petrezselyemzöld. kevés olaj. és tovább sütjük. 1 kávéskanál chili paprika. só. borsozzuk. 50 dkg sárga színű paradicsom. fokhagymát. vesepecsenye. 2 evőkanál olaj. Minden hússzeletre egy szelet sonkát és arra egy-egy zsályalevelet tűzünk a fogpiszkálóval. 1 db alma. időközönként olajjal kenegetve. Ha a csirkemell-darabok már megpuhultak és sűrű. rostélyos vagy csirkemell) A húst nyársra fűzve. A körethez a rizst megpároljuk és összekeverjük a durvára vágott és forró vajon megfuttatott dióval. Időnként óvatosan megkevergetem. a maradék sajtot a tojással elkeverve ráöntöm a tetejére. hogy le ne égjen.

ketchup. 2 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál ecetes torma. só. majd jól bedörzsöljük a feldarabolt csirkemellet vagy . és leszűrjük. Olajozott tepsiben. Rádobjuk a hagymát. mindezt összekeverjük 1 dl tejföllel. (Ha mégsem elég sűrű. Sózom. Egy óráig hűvös helyen állni hagyjuk. 1 csomó petrezselyem. és serpenyőben kevergetve. Beletesszük a csirkemell csíkokat. ízlés szerinti körettel tálalható. ízlés szerint só. 25 dkg margarin. szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. ráöntünk egy pohár vizet. és sütőben. borsozom. 1 evőkanál liszt. Spanyol csirke Hozzávalók: 8 db csirkecomb. 1 dl tejföl. a kukoricát és az ecetes tormát. 30 dkg zöldborsó. egy kiskanál cukorral ízesített vízben puhára főzünk 40 dekamegtisztított. ha tálalásnál a forró rizses csirkét reszelt sajttal is megszórjuk. Köretnek: alufóliában sült hagyma. a zsírját kiolvasztjuk. 1-2 zöldpaprika. Húsvétra való.) Szalmakrumpli és párolt sárgarépa illik hozzá vagy egyéb. 4 dl száraz fehérbor. s miközben a csirkét a forró sütőben elősütöm. és salátalevéllel. és az így kapott nyolc húsdarabot egy kissé kiverjük. Az meg már mindennek a teteje. A sonkát ugyancsak felcsíkozzuk. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra metéljük. A combokat ketté.comb. A maradék margarint felforrósítom. kevés sóval. és üvegesre pirítjuk. Csirkemellből készült ételek Elkészítési ideje: 40 perc Sárvári szalonnás falatok 4 csirkemellet vékonyan felszeletelünk. Kevergetve jól kiforraljuk. Sűrű mártás lesz alatta. 4 db csirkemell. ketchup. amíg jól besűrűsödik. vagyis nyílt lángon addig forralni. majd öt deka vajon mindkét felükön megsütjük. közepes hőmérsékleten kb. 5 gerezd fokhagyma. 1-1 kk. s átpirítjuk benne a csirkedarabokat. végül pedig az 1 dl vízzel simára kevert lisztet meg a tejfölt ráöntjük a forrásban levő ételre. és krumpli szeleteket adok mellé. megpirítjuk. elkeverjük a finomra vágott petrezselyemmel. 1 közepes fej hagyma. Befedve puhára pároljuk. 1 teáskanál Vegeta. s befedve 40-50 percig.DPG Recepttár 328. igazi könnyű étel. Három kávéskanál sót összekeverünk fél kávéskanál őrölt borssal. ízlés szerint cukor. őrölt bors. és ízlés szerint sóval meg csipetnyi cukorral ízesítjük. 3 evőkanál. besózunk 50 g szalonnát. Spárgás csirkefalatok Lebőrözünk. 1-2 órányi pihentetés után margarinnal kikent tepsibe teszem. Ekkor adjuk hozzá a rizst. Ha a hús minden darabkája megfehéredett. majd nagyon vékony csíkokra vágjuk. morzsolt csemegekukorica. el kell párologtatni. fedő alatt fél órát pároljuk. 35-40 dkg paradicsom. ízlés szerint törött fehér bors. alufóliával letakarva. 3-4 evőkanál olaj. Mielőtt kész. Egy vastag falú vagy teflonbevonatú lábasban felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Egy harmadik edényben. mustárral és borssal. ízlés szerint só és bors. fél literforró vízzel. 1 kis fej vöröshagyma. 15-20 dkg rizs. 5 dkg füstölt szalonna. mustár. mustár. Az így előkészített húsokat csomagolhatom margarinnal megkent alufóliába is. de levét félretesszük. s a hússzeletek mindkét oldalát megkenjük vele. Beletesszük a cikkekre vagy szeletekre vágott paradicsomot és az egészet lassú tűzön. és szintén fedő alatt puhára pároljuk. Elkészítése: A csirkemellet csontjától és bőrétől megfosztjuk. Spanyol rizses csirke Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell vagy . Sonkás-tormás csirke Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. olajban 1 8 Klemi 328 . s ezzel megszórjuk. 3 db babérlevél. Végül a fedelét levéve ropogós aranysárgára sütöm. Rászórjuk a Vegetát és a borsot. majd jól összekeverjük.combot. közepes lángon párolom. kicsontozunk négy kicsi csirkemellet. őrölt babérlevél és a szétnyomott fokhagyma keverékkel bedörzsölöm. 40 percig sütjük. a felszeletelt paprikát. felöntjük kb. és néhány percig még tovább pirítjuk. a melleket félbevágom. és 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. a zöldborsót. ezzel a tetejét locsolgatom. 10 dkg főtt kötözött sonka vagy tarja. vagy fodros petrezselyemzölddel díszítem. 2 gerezd fokhagymát összezúzunk. Közben sós. ujjnyi darabokra vágott spárgát. de tehetünk bele néhány olajbogyót is. Tálalásnál köretként habosra kevert burgonyapürét adok hozzá. vagy parázs felett 25-30 percig sütöm. A bort aláöntöm. Ezután belekeverjük a sonkacsíkokat.

és lefedve 5 percig főzzük. Subás csirke czifra-módra Hozzávalók: 80 dkg főtt csirke. Burgonyapürével vagy rizi-bizivel és citromos fejessalátával tálalom. 2 szelet fehér kenyér. 3 dl olaj. és melegen tartjuk. fél csésze olívaolaj. Ráfektetjük a nyolc szelet sült húst. A megmosott apró paradicsomot felezze el. hosszában vágja két vékony szeletre. ecetes öntettel. 4 tojásfehérje. Igaz. bőrét lehúzzuk. őrölt gyömbérrel meghintem. Fűszerezze sóval. őrölt bors. párolt rizzsel. mert rendkívüli finom. liszt. hozzáadjuk a konyakot és a tejszínt. amelyet három deka vajból. só. nagy csokor petrezselyem. vágja apróra a friss petrezselymet.vagy tyúkmell. majd öntse fel az olajos. Elkészítése: A főtt csirke. Kínálhatja sült burgonyával. Sült csirkemell friss mártással Hozzávalók: 4 db csirkemell. 1. 2 ek. bors A lebőrözött. borsozzuk és a vajban közepes hőmérsékleten aranybarnára pirítjuk. összekeverjük. A visszamaradt lét és zöldségeket pürésítjük. Fokozatosan ismét felmelegítjük. morzsolja el a sajtot. Helyezze a tálalótálra a sült csirkeszeleteket. Közben készítse el a mártást. megszórjuk a főtt spárgafejekkel. 3 evőkanál tej. A mártáshoz: 25 dkg apró paradicsom. két deci spárgafőző vízből főztünk. ízlés szerint. egy púpos evőkanál lisztből. A húst 3-4 cmes nagy kockákra vágom. vajon párolt zöldbabbal Sült csirkemell spárgával 1 8 Klemi 328 . 1/2 citrom leve. de megéri.25 dl tejszín. Sült csirkegombócok (arab recept) Hozzávalók: 2 db csirkemell. 1 db tojás. megmosott csirkét sós vízben megfőzzük. A megfőtt csirkét kicsontozzuk. Serpenyőben vagy grillsütőben kevés olajon pirítsa jól át. és óvatosan hozzákeverem a lisztet. felforraljuk. 200 g spárga. egy deci tejföllel gazdagítottunk. csontozza ki. 15 dkg feta sajt. újburgonyával és zöldsalátával kínáljuk. Kis adagokban. és leöntjük a mártással. és darabolja az olajbogyót. Forrón tálaljuk citromlével ízesítve. fél csésze paradicsompüré. majd durvára vágott vagy őrölt dióban megforgatom. Párolt rizst. adagolja a tetejére a salátát. majoránna. Keverje el egy nagy tálban. meglocsoljuk a mártással. 4 evőkanálnyi liszt. és 15-20 perc alatt puhára főzzük benne a húst. 15 dkg dióbél. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verem. borsozzuk. kicsontozott csirkemelleket meghintjük liszttel. Alapos összedolgozás után golyócskákat formázunk. ezeket lisztben megforgatjuk és olajban aranybarnára sütjük. Közben a spárgafejeket levágjuk. 2. és forró tűzálló tálra egymás mellé rakjuk. Végül a húst kivesszük. a többit 2. kinyomkodjuk. 1 kis fej vöröshagyma. 10 db olajbogyó. óvatosan aranysárgára sütöm. bő. olaj a sütéshez. és 20 percig hagyom állni. ha szükséges ismét sózzuk. kompótot adunk mellé. 1 evőkanál őrölt gyömbér. 4 evőkanál étolaj A megtisztított. Kenje meg mindkét oldalát vékonyan paradicsompürével és borsozza. bors. de megpirítani nem szabad.vagy tyúkmellről lefejtem a bőrt és kicsontozom. borssal. 1 ek. forrásban lévő kevés sós vízben 3 percig főzzük. A tálat csak néhány percre tesszük a sütőbe. Csirkemellből készült ételek ropogósra sütünk nyolc szelet zsúrkenyeret (a legjobb hozzá a szeletelt kenyér!). 10 dkg liszt. A csirkemelleket tányérra szedjük. sózzuk. majd diónyi vajat keverünk bele. Hozzáöntjük a levest. 25 g vaj. só. erre tesszük a főtt spárgát. s ezeket az utolsó 5 percben a fövő csirkemellekhez adjuk.DPG Recepttár 328. ízlés szerint.25 dl tyúkhúsleves (kockából). Egy nagy tálban összekeverjük a húst. a kenyeret. 2 tk. hogy éppen csak átmelegedjék. a tojást és a fűszereket. A kenyér belsejét tejjel átitatjuk. 3-4 evőkanál ecet A csirkemellet bőrözze le. konyak. vagy nagyon apróra vágjuk.5 cm-es darabokra aprítjuk. Spárgás-húsos egytál Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. olaj. só-bors. A levágott spárgafejeket kis lábaskában. sok munka van vele. A húst nagyon finomra ledaráljuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. forró olajban. A mellhús darabokat a masszába mártom.

így barna héját könnyen lehúzhatom. A mandula felét durvára darálom. amíg kicsit megpirul. közben is locsolgatva. 10 dkg zsemlemorzsa. 5 dkg vaj. mindegyik fél mell húsába. Ezzel megtöltjük a melleket. A tojásokat habosra verem. majd 17-19 percig 10 %-os teljesítménnyel sütjük. őrölt fehér bors. citromlével kevert olajjal alaposan meglocsoljuk. A mandulát forrásban lévő vízbe dobom. Forrón adjuk a sült csirke mellé. és a húsokat rétegesen lerakjuk. 2 db nagy paradicsom. Tűzálló tál alját kikenjük margarinnal. A húsokra egy-egy salátalevelet helyezünk. majd bepanírozzuk. sóval és cukorral . a levét kicsavarjuk. töltött cukkíni Hozzávalók 4 személyre: 60-80 dkg cukkíni.DPG Recepttár 328. 4 salátalevél. 2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa. majd 10 percig a nélkül. Elkészítése: A kicsontozott. megborsozzuk. olaj a sütéshez. Közben a megtisztított zöld spárgát vagy halványított spárgát vékonyan meghámozzuk. végül a szálkásra vágott mandulába forgatom. Svéd csirkemell Hozzávalók: 6-8 szelet csirkemell. belekeverem a tisztított. 1 db főtt csirkemell. 5 dkg tisztított mandula. A paradicsomokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk. Hozzákeverjük a metéltre vágott sonkát. s félretesszük. 2 evőkanál liszt. a mandulaaromát és kevés sót. majd a héjukat lehúzzuk és a belsejüket a csirkehússal. s a tepsiben egymás mellé elrendezve. Elkészítési ideje: 50 perc Svájci csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell. a reszelt sajttal. 5-6 dkg reszelt parmezán sajt. 15-20 dkg sajt. Hérát morzsolunk. 1 citrom leve és reszelt héja. a másik felét pedig szálkásra vagdalom. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. utána újból a tojásba mártom. és a legnagyobb teljesítménnyel 2-4 percig lefedve pároljuk. Kicsit rányomkodom. 50 percig alufóliával letakarva sütjük. 2 db tojás. 1 csokor petrezselyemzöld. 2 tojássárgája. (A lefedésnél a keletkező gőz kiáramlásának mindig hagyjunk egy kis helyet!) Végül 3-4 percig hagyjuk állni. 50 dkg spárga. A kivájt cikkíniba töltjük és a tetejükre. amelyeket előzőleg a reszelt citromhéj. megsózzuk. forró olajban. éles késsel minél bővebb zsebet vágunk. 3 dkg Héra főzőmargarin. és kevés sóval összekeverjük. borsozzuk. Lefedjük.feldarabolva vagy egészben . A sózott csirkemell-darabokat először lisztben. és előmelegített sütőben körülbelül egy óra alatt megsütjük. majd állni hagyjuk. olaj és néhány csepp citromlé keverékében meghempergettünk. a reszelt sajtot. 1 8 Klemi 328 . Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. azután a fűszeres tojásban megmártom. Süni Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. hogy ne száradjon ki. és a zsemlemorzsához keverem. 10 dkg reszelt sajt. a mandulás zsemlemorzsában meghempergetem. 4 dl tejföl. A megmosott csirkemelleket ízlés szerint sózzuk. 2 evőkanál liszt 2 tojás.fedő alatt megpároljuk. és a reszelt sajttal meg a tojásokkal jól összedolgozzuk. A megmaradt tojást összekeverjük a tejföllel. 5 dkg reszelt sajt. A finomra metélt petrezselyem felével összekeverjük. A tojások sárgáját vajjal. kevés margarin Elkészítése: A kissé kivert húsokat sózzuk. tojásba. citromlé. zúzott fokhagymát. néhány olajbogyó. és a húsra öntjük. takaréklángon pirosra sütöm. 2-3 evőkanál olívaolaj. 1 gerezd fokhagyma. s kevés olajon. só. ízlés szerint még egy kis őrölt borssal és citromlével ízesítjük. és forró olajban kisütjük. finomra vágott bazsalikom. lebőrözött csirkemellet 4 darabra vágom és megsózom. párolt zöldséggel kínálom. néhány szál bazsalikom. és a cukkínibelsővel együtt kis kockára vágjuk. A cukkínikat kivájt üreggel felfelé egy főzőmargarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük. 1 gerezd fokhagyma. kis vízzel. 2 tojás. A felesleges olajat lecsöpögtetve tartármártással és vajas. ízlés szerint só és őrölt fehér bors. törött borssal. Sült. A citrom héját lereszeljük. és a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk. őrölt fehér bors. 1 mokkáskanál mandulaaroma. füstölt sonka. só. és bő. reszelt sajttal. bors. elkeverjük az olívaolajjal. az olajbogyókat. 2 tojás. 5-6 dkg főtt. majd reszelt sajtba forgatjuk. ízlés szerint só.

pulyka-. 600 watton 1 perc alatt felolvasztjuk. só. valamint az almát meghámozzuk. salátának. borssal. reszelt szerecsendióval és csipetnyi curryvel fűszerezzük. majd hozzáadjuk a darált húst és a petrezselyemzöldet. az ízesítéshez egy kevés mustár. 30 dkg sertéstarja. Előmelegített tálra rakjuk. 40 dkg). só és bors. 2 dl bor. csipetnyi curry Elkészítés: A megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. borssal 1-1. Tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük (zeller helyett karikára vágott főtt tojást is tehetünk a salátára). A héjában főtt burgonyát és zellert. Körítésnek párolt rizs illik hozzá. porcukor. 1 tojás sárgája. 1 teáskanál rétesliszt. Kissé hűlni hagyjuk. 5 dkg zeller. megkenjük mustárral. 2-3 gerezd fokhagymát. Hústűvel néhány helyen megtűzzük. és körül öntjük mártással. kevés vízben fedő alatt puhára pároljuk. petrezselyemzöld. porcukorral. sóval. Hozzáadjuk a gombát és a hagymakockát. megtisztítjuk. 20 dkg burgonya.5 liter 1 8 Klemi 328 . 5 dkg vaj. Erre tesszük rá a csirkemellből nyert vékony szeleteket. 1 kiskanál paradicsompüré. 1 kiskanál liszt. beletesszük a töltikéket. A margarint üvegtálba tesszük. A töltikéket kivesszük. és azonnal tálaljuk. zöldséget. megborsozzuk. só Elkészítése: A kicsontozott szárnyas húst (bőre nélkül) metéltre vágjuk. vagy csak csont. A masszát elosztjuk a szőlőleveleken. citrommal vagy tárkonyecettel. kevés borral mindég utána töltögetjük. majd 1 dl borral felengedjük. Ha megpuhult. és két szép kivert sertés tarja szeletet. Az aprólékot. 4 nagy szőlőlevél. A töltikéket lapos üveg. hogy minél nagyobb lehessen. tesszünk rá 1 evőkanál paradicsompürét. és mikrohullámú készülékbe toljuk. 20 dkg csiperkegomba. 10 dkg majonéz. 1 dl tejszín. 1 evőkanál liszt. majoránna. 1 kiskanál paprikakrém. 2 evőkanál vaj vagy margarin. és fogvájóval megtűzzük. 1/2 csokor petrezselyemzöld. jérce-. és a töltikékre öntjük. és ugyancsak kockákra vágjuk. az egészet felcsavarjuk. Hideg vízzel leöblítjük. Megsózzuk. 1 kiskanál mustárt. Közben egyszer megkeverjük. bors. a szárát letörjük. A tejszínt a húslevessel ízesítjük. és szintén vékony szeletekre vágjuk. meghintjük kakukkfűvel. ezt beterítjük néhány kolbászszelettel. 5 dkg kolozsvári szalonna. és forrásban lévő vízben 2 percig előfőzzük. 10 dkg magyar sonka. 1 dl olaj. A leveleket feltekerjük. forró olajban mindkét oldalát átsütjük. törött bors. 45 perc adagonként 2560 joule-t (610 kalóriát) tartalmaz. Elkészítési idő kb. majd óvatosan. 2 dl tejszín. majd 600 watton 1 1/2 percig pároljuk. 5 dkg gomba. A hústekercset egy deszkán pihentetjük. A felhasznált szárnyas nevétől függően nevezzük csirke-. a csirkemellet. só. megmosott paradicsomot kockákra vágjuk. 1 fej vöröshagyma. hozzáadjuk a paradicsomot. A húst ledaráljuk. és 600 watton 5 percig pároljuk. Az egészet elkeverjük a majonézzel. borókabogyó. majd 600 watton 8 percig pároljuk. 2 gerezd fokhagyma. 4 fej vöröshagyma. Megnedvesített konyhai törlőpapírral lefedjük.vagy kerámiatálba tesszük. Elkészítése: Egy szép nagy 30-35 dkg gömbölyű felsál szeletet deszkán kiverünk. magházát kivesszük. borsozzuk. zsírjára sütjük. 25 dkg csirkemell. 10 dkg alma. a megmosott petrezselyemzöldet felaprítjuk. stb. A mártást sózzuk. kicsit pirítjuk. a széleket üresen hagyjuk. gombát sóval. 1 csirkemell (kb. Szárnyas hússaláta Hozzávalók: 20 dkg főtt vagy sült szárnyashús (kicsontozva). 1 közepes paradicsom. 10 dkg sárgarépa. Csirkemellből készült ételek Szatmári lakodalmas Hozzávalók: 35 dkg marhafelsál. 2-3 szem borókabogyót. 1 kiskanál mustár. A hagymás gombát kivesszük. 5 dkg lángolt kolbász. Szárnyas-gombás töltike Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg csirkemellfilé. Ha levét elfövi. szalonnával megtűzdeljük. szükség szerint sóval és vágott petrezselyemzölddel. 1 teáskanál húsleves. lecsöpögtetjük. A csiperkegombát megmossuk. Szárnyas-krémleves gazdagon Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkeaprólék.DPG Recepttár 328. megszórjuk egy kiskanálnyi liszttel. majd felszeleteljük. Közben a szőlőleveleket megmossuk. és tesszünk rá majoránnát. 10 dkg gyökér. citrom vagy tárkonyecet. egy kettévágott vöröshagymát. ízesítjük egy kevés mustárral. A visszamaradt lébe belekeverjük a lisztet. reszelt szerecsendió. Tesszünk hozzá 1 dl bort. A megtisztított. kakukkfű. Ezt megkenjük Piros Arannyal.

majd a tojássárgájával jól elkevert tejszínre öntjük. Elkészítési ideje: 60 perc 1 8 Klemi 328 . a finomra vágott petrezselyemzölddel és a tört fokhagymával. kevés vízzel pótoljuk. 3 szál újhagyma. olaj A húst és a megtisztított zöldségeket metéltre (juliennre) vágjuk. 2 ek. Szilváskertbe tévedt csirke Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. a tetejét megszórjuk a pirított szezámmaggal. 1 tojás. 1 doboz gyorsrizs. a leszűrt levessel felöntjük. majd 1 dl vörösboros szilvalével és annyi liszttel keverem össze. hegyes késsel felszúrt csirkemell-darabba pár szem töltött szilvát teszek. Aki még gazdagabbá akarja tenni. bors A lebőrözött. a borral és 2 ek. curry. só Elkészítés: A csirkemellet fűszerezzük. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiveregetem. szezámmag. szójaszósz. és velük együtt forrósítsuk át. Ha korábban elfövi a levét. felforraljuk. hogy ne szakadjon el. Tálaláskor a megsütött csirkemellre borítjuk a szilvás ragut. s ezt összekeverjük a szójaszósszal. Szecsuani csirke Fél kg csirkemellfilé. levessel. Világos rántást készítünk. 2 kis paradicsom. 15 dkg petrezselyemgyökér és a zöldje. 10 dkg gomba. 3 csirkemell. 2 tk. minőségi száraz bor. majd mérsékeljük a tüzet. és bő. 7-10 percig pároljuk. 1 db karfiol. Párolt rizs illik hozzá. és tölthető legyen. bors. ízlés szerint só és őrölt fehérbors. 6 dkg baconszalonna. A tojást habosra verem. forró olajban. Jó tanács: Kevés olajat használjunk. Leveses csészében tálaljuk. de arra nagyon vigyázzunk. A lecsontozott és lebőrözött mellehúsát és a gombát vékony szeletekre vágjuk. 2 szem összetört szegfűszeg 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). 40 dkg szilva. szójás keverékkel. 5 cl olaj. 1 kis üveg vörösboros aszalt szilva. átszűrjük. 3 ek. só. Párolás közben. a cukorral. 15 dkg sárgarépa. megfűszerezem a szegfűszeggel. Szilvával töltött csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. hogy apró csont. széles csíkokra vágjuk és a zöldbabbal együtt forró. s mellé helyezzük a karikára vágott sárgarépát. Csirkemellből készült ételek vízben megfőzzük és leszűrjük. kavargatva kb. Az éles. 2 ek. 1 dl tej. 200 g vékony zöldbab. azután lisztbe majd a tésztába mártom. 12 dkg vöröshagyma. A megtisztított sárgarépát hosszú. a ketchupot. 3 evőkanál szójaszósz. majd harmadát elektromos kávédarálóban összeőröljük. és a tepsiben morzsolt raguhoz hozzáadjuk a kimagozott szilvát. 25 dkg kelbimbó. füstölt marhanyelvet is metélhet bele. 350 g spagetti. Rizskörettel tálaljuk. Tepsibe tesszük. a csirkemelleket vékony. 2 gerezd fokhagyma. kivesszük.DPG Recepttár 328. kóstolgatva fűszerezzük. 200 g sárgarépa. Végül adjuk hozzá a szójaszószt. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. 4 evőkanál ketchup. csontszilánk ne kerüljön bele. mielőtt a húsos. hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjak. Az aszalt szilvát a levétől leszűröm. A szezámmagot zsiradék hozzáadása nélkül serpenyőben aranybarnára pirítjuk. 3-4 evőkanál liszt. fehérbors. A zöldséget is bele turmixolhatjuk a leszűrt lébe. olaj a sütéshez.2 dl tyúkhúsleves (kockából). 1 fej brokkoli. cukor. a borssal. egy másik tálban pedig a zöldségeket a maradékkal. és jól forrósítsuk fel. forró olajon hirtelen átsütjük. kimagozom. A főtt tésztát megöntözzük 2 ek. összekeverjük a fűszerekkel. 5-6 dkg főtt. de ügyelek arra. 2 kis zöldpaprika. majd lecsöpögtetjük. majd a nyílást hústűvel vagy hurkapálca-darabkával megtűzöm (hogy a szilva ne essen ki belőle). só. 5 percig főzzük. Ezt követően kevés olajjal leöntve. és fedő alatt. és ropogósra pároljuk. Serpenyőben. és az újraforrástól számítva 12-15 percig lefedve pároljuk. rizst és zöldköretet kínálunk hozzá. takaréklángon világosbarnára sütöm. a sütőben megsütjük. hogy 4 db tömör húst kapjak. zöldséges keveréket beletesszük. Tálaláskor tésztaágyra halmozzuk a húst és a zöldségeket. Szezámos csirkesaláta Hozzávalók 6 személyre: 4. Amikor a csirke megsült. keskeny szeletekbe vágjuk. és a mag helyéré darált sós mogyorót teszek. sós vízbe tesszük. majd beborítjuk baconszalonnával. Elkészítési idő: kb. elosztva benne a felszeletelt húst és gombát. Miközben a tésztát sós vízben kifőzzük. A töltött húsdarabokat először jól megsózom. 35 perc. 25 dkg sárgarépa. kicsontozott csirkemelleket a forrásban lévő levesbe tesszük. Előételként kínáljuk.

és a felforrósított vajon átsütöm. Ha a vizet nagyon elforrta pótoljuk. 1 felszelt citromot. 1 kávéskanál liszt (1 dkg) Elkészítése: A csontos csirkemellből kevés vízzel. és vékony csíkokra vágjuk. 1 citrom. 1 cs. valamint egy kis merőkanál húslevest. Négy lebőrözött. bőrét kidobjuk. rakjuk 20 percre előmelegített grillsütőbe. 15 dkg zöldborsó. 2 l víz. ételízesítő). az 1 db tojássárgájával. mentalevelet. 1 pohár tejföl (2 dl). és hozzákeverem az almareszelőn lereszelt uborkát. 2 dl tejföl. Kissé megsózzuk. Csirkemellből készült ételek Szójás csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Apró lyukú darálón megdaráljuk. 10 dkg rizs. 2 közepes nagyságú ecetes uborka. 1 8 Klemi 328 . a visszamaradt levet áttörjük vagy turmixoljuk.) Párolt rizst kínálok mellé. kicsontozott. só. 1 csomag apróra vágott petrezselyemmel összekevert tejföllel behabarjuk. 1 csomag apróra vágott petrezselymet. só. és átszűrjük. piros szőlőt öntünk hozzá. 1 szál sárgarépa. 1/2 dl ketchup. sovány Tanduri pasztát (indiai fűszerkeverék) 4 ek. ízlés szerint só. Amikor megfőtt. fél csomag aprított tárkonnyal. őrölt fehérbors. Jól összeforralom. Tavaszi töltött karalábé Hozzávalók 4 személyre: 10 db kicsi új karalábé (kb. Tanduri rablóhús (India) (4 személyre) Elkeverve 4 ek. de csak apránként hígítom. A megfőtt csirkemellet a csontról lefejtjük. 4 kanál liszt. 1 gerezd fokhagyma. kínáljuk a hús mellé. Tálaláskor 4 ek. 1 kg). A csirkemellet kicsontozzuk. és hirtelen megpirítjuk. Ízesítjük sóval. A karalábéból 8 db-ot karalábévájóval kifúrunk. 2 evőkanál liszt. Fűzzük 4 nyársra a húsokat vöröshagyma karikákkal váltogatva. és a szőlő kissé megtöpped. és a tejföllel dúsítjuk. de nem pirítjuk meg. 1 fej vöröshagyma. feleresztjük a húslevessel. kis lángon puhára párolom. Galuskához: 1 tojás. Párolt rizs illik hozzá. sovány natúr joghurttal. Lefedjük. 1/2 dl szójamártás. félbevágott kis csirkemellet fehéredésig sütünk rajta. Hűtőbe téve 30-60 percig hagyjuk marinírozzódni. sót. 2 csomag petrezselyem. 1 kanál lisztet szórunk rá és felöntjük a vizzel. félretesszük. 1 db nagy csontos csirkemell (kb. fehérborssal. 1 kávéskanál liszttel. A felforrósított vajon vöröshagymát dinsztelünk. A kockára vágott sárgarépát és a zöldborsót a hússal együtt rövid ideig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst. Beletesszük a tejszínt. Fedő alatt. Az elkészült töltelékkel a karalábékat megtöltjük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. zöldséggel húslevest főzünk. Tetejét megszórjuk vagdalt friss tárkonnyal. A csirkét visszarakva egy maréknyi szőlőszemet rakunk köré. Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell. Közben kétszer forgassuk meg. 1 dl tejszín. Utána a húst kiszedjük. (Ha teljesen lesülne a mártás. ételízesítő. amíg a hús átmelegszik. bőrözött. aprított csirkemellet. joghurttal keverjünk el felkockázott uborkát. 2 tojás. Minden hozzávalót puhára főzünk. és már csak addig hagyjuk a tűzön. amiben a csirkemell megfőtt. Elkészítési ideje: 45 perc Szőlős csirke A szőlős csirkéhez egy kis fej vöröshagymát öt deka vajon megfonnyasztunk. 3 dkg vaj. 1 csomag tárkony. 5 dkg vaj (vagy margarin). a maradék 2 karalábét apróra vágjuk. 1 kanál liszt. 30 deka megmosott. megpároljuk. A karalábéforgácsra ráhelyezzük (kicsit belefúrjuk) a megtöltött karalábékat. beleforgatunk 4 csontozott. 2 karika citrommal. majd ízlés szerint ízesítjük (só. Rálocsolom a szójamártást. Csak a végén ízesítem kevés cukorral. édes-savanyú mártás marad alatta. Tárkonyos csirkeleves 1. majd hozzáadjuk a csirkét. majd belekeverem a ketchupot és a fűszereket. 1 teáskanál cukor. lecsumázott. az 1 tojást. felkockázott és 4 közepes.5 kg). a levét kevés vízzel. és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.DPG Recepttár 328. lisztbe mártom. ezután az egészet ráöntöm a csirkemell-csíkokra. A húscsíkokat átteszem egy másik serpenyőbe. megborsozzuk. A visszamaradt vajas pecsenyelén barnára pirítom a megtisztított és finomra vágott fokhagymát. 0. és törött fehér bors. Nagyon sűrű. közben gyakran kevergetem. hosszú csíkokra vágom. és egy deci száraz fehérborral felöntjük.

alaposan összekeverjük.DPG Recepttár 328. néhány babérlevél és a tárkony fele apróra vágva. a petrezselyem. csirkemellet. majd felöntjük vízzel. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Hozzávalók: 3 nagy főtt csirkemell kicsontozva. a borsot. megsózom. A Héra margarin felét felmelegítjük. A melegített vajon a csíkokra vágott csirkehúst fehéredésig pirítom. és vékony csíkokra vágom. ami jól ellepi. delikát Az olajba tesszük a kockára vágott hagymát. Galuska: 1 tojás 4-5 kanál liszt. Ha zsírjára lepirult. só. csipetnyi cukor. bors. Tárkonyos ragu Hozzávalók: 2 fej hagyma. ecetet. és 15 percig állni hagyom. Ízesítésre még a citromot apróra vágjuk. ½ csokor petrezselyemzöld. 5 dl víz. hogy a hús egyenletesen süljön. 1 tk. Mikor a hús kifehéredett meghintjük a liszttel. A csirkemellet kifilézzük. megszórjuk liszttel. Lassan forralva főzzük. só. Ezután a zöldborsót ráöntöm. Ha levét már majdnem elfőtte. Elkészítése: Keverjük össze a csirkét. 2 db citrom leve. tárkonyecet. 1/2 cs. burgonyát. 1 hámozott csemege uborka felkarikázva. 1 evőkanál liszt. 1 cs. 1 mokkáskanál UNIVER pástétom fűszer. 1 1/2 kg zsenge. amibe beletesszük a cukrot. fűszerezzük és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. majd vékony. és a tetejét megszórjuk a maradék tárkonnyal. a zöldborsót. majonézt. Az aprított hagymát a vajon világosra pirítjuk. 1 dl étolaj. só. 1 pohár tejföl. 2 cs. picit pirítjuk. öntsük le a maradék majonézzel. 1/2 zacskó tárkony. 2 dl főző tejszín. alacsony peremű tálba. 20 percig pároljuk. 1 poharas tejföl. sárgarépát. 1 dkg só. tárkonyt. Megsózom. 10 dkg zöldbab (mirelit). 2 dl tejföl. hozzáadjuk a zöldbabot. rátesszük a csíkokra vágott szárnyashúst és átpirítjuk. finomra vágott tárkony. megszórom a petrezselyemzölddel és csipetnyi cukorral. ezekkel is még pirítjuk. fehérrépát. gyakori keverés közben puhára párolom. Kb. pirospaprika. Díszítsük a tojással és szójuk rá az olajbogyót. Pirítás közben sózzuk. és a leveshez adjuk. Közben a zöldborsót kifejtem. Közben néhányszor megkeverem. 30 dkg korpás. majonéz. só. sós vízben megfőzzük. 40 dkg gomba. A mélyfagyasztott zöldséget kicsit felengedjük. 10 dkg sárgarépa. 2 dkg Héra főzőmargarin. Tegyük tégla alakú. sót. ízlés szerint. 3 db sárgarépa. az ételízesítőt. majd takaréklángon készre főzzük. majoránna. szeletelt gombát. rozsos tészta. tejfölt. 2 dl tejszín. héjas zöldborsó. Csirkemellből készült ételek Apró galuskákat főzhetünk bele. a citromlét. Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak belekeverjük a tejszínt. kis lángon. majd annyi vizzel felengedjük. 6 dkg liszt. kockára vágva. rálocsolom a tejszínt. orsós tésztával Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell. Majd összekeverjük a lisztet a tejföllel és a pirospaprikával.zöldet nagyon finomra vágom. zöldséges csirkemell-tokány. Majd beletesszük a tárkonyt. elkeverjük és átpirítjuk. 1 tk. 1 evőkanál liszt. Tejfölös.1 csokor friss tárkony. gombát. A tányéron ki-ki bőven 1 8 Klemi 328 . 1 citrom . ezután jól átforgatom. 2 db csirkemell. Végül 1 tojásból készült galuskát főzünk bele. bors. Ezután füszerezzük. és letakarva kb. A mell bőrét lefejtjük. a karikázott sárgarépát. 16 olajbogyó. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Vegeta v. Kellemes savanyúra ízesítjük citromlével. félcentis hasábokra vágjuk. 3 főtt tojás 4 felé vágva. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. 5 dkg vaj. néhány babérlevél. 10 dkg reszelt ementáli sajt. Nagyobb edényben a Héra margarint felmelegítjük. 2 liter. és fedő alatt. majd lefejtjük a húst a csontról és ceruzavastagságú csíkokra vágjuk. 5 dkg vaj. 1 csomag mirelit leveszöldség. 1 késhegynyi őrölt bors. héjában főtt burgonya-kocka. és kis kockára vágjuk. hozzáadjuk a húst. Tárkonyos csirkeleves 2. 1 evőkanál cukor. Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. 2. ízlés szerint só. bors. majoránna. 10 dkg zöldborsó. Tejszínes csirkemell zöldborsóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 2 db fehérrépa. 5 dkg gomba.

Tojásos csirkemell Japán Hozzávalók:(4 személyre) 2 csirkemell. a vöröshagymát lereszeljük. gombát és a zöldborsót. hogy negyed liter húslé maradjon. 4 tojás. a fokhagymát összezúzzuk. hogy leöblítsük. amikor a salátakészítéshez felhasználjuk. 20 perc Jó tanács: A főtt alapanyagok kihűlt állapotban legyenek. 5 dkg tisztított fehér mandula. só. Töltött csirkemell . hogy elolvadhasson. Keverjük össze a pesto-szószt a csirkedarabokkal. és fedő alatt először az egyik (max. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). mustárral és hagymával ízesítjük. 10 dkg főtt füstölt sonka. s elosztjuk négy kis tálba vagy leveses csészébe. és együtt puhára főzzük. Kóstoljuk meg és fűszerezzük. amit szeretsz). Tegyünk fel forrni egy nagy fazék sós vizet. Tízperces elronthatatlan Hozzávalók: kb. só és őrölt fekete bors Elkészítése: Először készítsük el a pesto-szószt: rakjuk a durvára vágott diót. Rakjuk a tésztát egy kuglófsütőbe és hűtsük kb. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. borssal. Az uborkát felkarikázzuk. 2 dl joghurt. és töltsük meg a csirkével. 1 gerezd fokhagyma A kicsontozott. vagy nagyon finomra vágjuk. bors. 50 dkg pulyka. Csirkemellből készült ételek megszórja reszelt sajttal. ami egyébként a legfinomabb benne. s a tálkákat a sütőben előre elkészített forró vizes edénybe állítjuk. bors A húst a csontról lefejtjük. 10 dkg csemegeuborka. mustár. 75ml olívaolaj. 8 dkg vaj vagy margarin. és beleforgatom a hússzeleteket. Óvatosan öntsük a tésztagyűrűt egy tálra. Elkészítési idő: kb. Ha túl sűrű a szósza. 15 dkg zöldborsó.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). a paprikát és a Vinaigrette dresszinget egy nagy tálban.DPG Recepttár 328. 1 kis fej vöröshagyma. ráöntjük a húslét. a csirke bőrét a csontokkal négy deci gyengén sózott vízben kifőzzük úgy. A lefejtett csirkehúst csíkokra vágjuk. kb. Szűrjük le. kevés kakukkfű. majd beleforgatjuk az előkészített alapanyagokat. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). 2 nagy gerezd fokhagyma. fűszerezzük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. 3 ek Vinaigrette dresszing. A joghurtot sóval. Főzzük meg a tésztát (8-12 perc). 1/2 kg héjában főtt burgonya. 10 dkg darált borjúhús (vagy sertéshús). 5 dkg durvára tört dióbél. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. só. Ha nagy étkű a család. a megmosott. kicsit rotyogtatom. petrezselyemlevél díszítéshez A pesto-szószba: 100g durvára vágott dió. a tálkákban elhelyezett húsra öntjük. tojáskarikával és almagerezdekkel díszíthetjük a tetejét. 1 kis hagyma. Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk. és daráljuk finom péppé. 5 dkg gomba. 1 tojás. 1kg főtt és összevágott csirkemell. 2 alma. 1 dl sherry 1 8 Klemi 328 . 1 óráig. nagy marék bazsalikom vagy petrezselyem. A négy tojást felverjük. 2 perc). lebőrözött főtt húst. míg a tojás meg nem merevedik. Tésztagyűrű pesto csirkével Hozzávalók: 450 g olasz tészta. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. Petrezselyemzölddel. és olajban aranybarnára pároljuk. lehet kínálni hozzá párolt rizst is. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem.spanyol recept Hozzávalók: 2 csirkemell. héjas almát kisebb darabokra vágjuk.) Elkészítési ideje: 50 perc Téli saláta csirkemellel 1 csirkemell főzve. (Ez utóbbit az étel elkészülte után hozzá kell keverni a zöldborsós csirkéhez. a fűszernövényeket és a fokhagymát a turmixgépbe. Keverjük össze a tésztát. a megtisztított burgonyát külön-külön felkockázzuk. majd öntsünk át rajta egy kanna. majd keverjük össze. Adjuk hozzá az olajat és a fűszereket. A hagymákat megtisztítjuk. forrásban levő vizet. 1 konzerv piros spanyolpaprika apróra vágva. A legjobb krumplipürével. 2 evőkanál olaj. majd a másik oldalát pirosasra sütöm.

1 kk. törött borssal. borssal bedörzsöljük. aláöntjük a bort. és egyenként szorosan felgöngyöljük. 120 g sárgarépa. A sütőtököt meghámozzuk. Csirkemellből készült ételek (Héliosz). 1. sóval. apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. visszatesszük az edénybe.pl. 2 ek. 3 g törött bors. 1 közepes hagyma. Töltött karalábé 6. kicsontozott csirkemell. 1 csipet őrölt szerecsendió. 5 dkg vaj. Töltött csirkemell sütőtökkel Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb. petrezselymes burgonya. őrölt szerecsendió. 1 ek. csipet szerecsendióval ízesítjük. 1 kis csokor petrezselyem. 2 db tojás. karalábéforgácsot finomra vágunk. Megtöltjük vele a karalábékat. tojásban. 2 evőkanál segítségével nagy galuskákat szaggatunk belőle. A bőrét is leszedjük. hústűvel megtűzzük. és a pecsenyelével bevont hús mellé. az egészet összekeverjük. A tojásfehérjéket habbá verjük. Ezután beleszórjuk a durvára vágott mandulát.25 dl tyúkhúsleves(kockából). A csirkemelleket ezután majoránnával bedörzsöljük. fél szál karcsú póréhagyma.5 dl tyúkhúsleves (kockából). bors. Fedő alatt puhára pároljuk. Lisztben. megtöltjük vele a fél melleket. 2 g majoránna. Végül a felesleges levet elpárologtatjuk. bors. megfőzzük. 1 ek. óvatosan kiverjük. 3 db zsemle. gomba. 1 kis sárgarépa. felszeleteljük. és egy kevés vajban megfuttatott. Rizs-. valamint a diót. csak sűrű mártásnak szabad alatta maradnia. 25 dkg kicsontozott csirkemell. Sáfrányos rizst és vajas zöldborsót kínálunk hozzá. Lisztbe forgatjuk őket. ízlés szerint szalonnával betekerjük. A csirkehúst apró kockákra vágjuk. Elkészítési idő: 1 és 1/4 óra. 15 dkg lapka sajt. sózzuk. Karikára szeleteljük. 5 dl olaj.vagy zöldköretet adhatunk hozzá. 50 dkg mirelit vegyes zöldség.még ízletesebbé tehetünk) megtöltjük. levét elfőzzük. a répát finomra reszeljük. só. Vegetával ízesítjük. ½ dl száraz fehérbor. 4 evőkanál olaj. A karalábékat kiskanállal kivájjuk. Töltött csirkemell párolt rizzsel Hozzávalók: 4 db filézett csirkemell. majd ráöntjük a sherryt. 1 dl fehérbor. aláöntjük a 1 8 Klemi 328 . Az olajat felforrósítjuk. Töltött csirkemell háziasan Hozzávalók: 4 db csirkemell. 25 dkg előfőzött rizs. A húsdarabokat időnként megfordítjuk a mártásban. bors. A 4 fél mellet zsebszerűen bevágjuk. borsozzuk. A hagymát felaprózzuk. Megsózzuk. libamáj. 1 ek. 2 dl tejföl A meghámozott karalábét mikrohullámú sütőben 600 W-on 8 percig pároljuk. köretként tálaljuk. sózzuk. vajban megforgatjuk. és a töltött húsdarabokat minden oldalán körülsütjük. . liszt. és a töltelékhez adjuk. a sajtot és a tojássárgáját. 3 db tojás. borsozzuk. só. és fedő alatt puhára pároljuk (20 perc).: zöldborsó. zellert és sárgarépát. és bő olajban kisütjük. és utána hagyjuk kihűlni. 1 tojássárgája. megborsozzuk.DPG Recepttár 328. 5 perc múlva a húslevest. margarinban hirtelen elősütjük. 2-3 ek. A csirkemellet úgy filézzük. margarinban megfonnyasztjuk a hagymát. 80 g zeller. 1 dl tejszín. só Elkészítése: A vajat a tojások sárgájával simára keverjük. Minden szelet húsra sajtot és sonkát fektetünk. 30 g reszelt parmezán sajt. csípős paprikakrém. 1 kis fej hagyma. 1 kg sütőtök. liszt a bundázáshoz. hogy megtölthessük. a fehérbort. paprikakrémmel és szerecsendióval fűszerezzük. petrezselyem A filézett csirkemelleket kettévágjuk. hozzáadjuk az áttört sütőtököt. 10 dkg gépsonka. hűlni hagyjuk. közepes hőmérsékleten puhára sütjük. Hozzákeverjük a vágott petrezselymet. csirkemáj stb. 1/2 csomó zöldpetrezselyem. majd a négy fél csirkemellet úgy szúrjuk fel a közepén. vegeta. A csirkemelleket felszúrjuk és habzsák segítségével a töltelékkel (amit különböző járulékos anyagokkal . 5 dkg vaj. olaj. petrezselyem. a tejszínt. 5 cl olaj vagy zsír. só. a vegyes zöldséget megpároljuk. a nyílásokat betűzzük. Az előfőzött rizst. sóval. vágott petrezselyemmel a rizst és a zöldséget megszórjuk. zsemlemorzsa. A töltelékhez a darált húst összekeverjük a finomra vágott sonkával és a nyers tojással. Előmelegített sütőben ropogósra sütjük. sóval. margarin. és végül lazán az elkészített zsemlés töltelékbe keverjük. só és törött fehér bors (ízlés szerint). 2 ek. 1. Az olajban 10 percig pirítjuk-pároljuk a felaprózott pórét. hogy a hús ne szakadjon el. Hozzávalók: 2 nagy karalábé. zsemlemorzsában bundázzuk. Hozzáadjuk a tejben áztatott és jól kinyomkodott zsemléket.

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek levest, mellészórjuk a maradék karalábéforgácsot, lefedjük és 15 percig 600 W-on pároljuk. A felaprított petrezselyem felét a tejfölhöz keverjük. Kivesszük a karalábékat az edényből, a levest a karalábéforgáccsal együtt a tejfölhöz adjuk és habosra turmixoljuk. A karalábékat leöntjük a mártással, és petrezselyemmel díszítjük.

Töltött paprika csirkemellből
Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell vagy tyúkmell, 10 deka császárhús, 12 db közepes paprika, 20 deka rizsa, 2 kisdoboz paradicsom püré, só, őrölt bors, rozmaring, 2 tyúkhúsleves kocka, 2 evőkanál olajos rántás, 1 tojás, 10 deka cukor. Elkészítése: A paprikát kicsumázzuk. A húst lefejtjük a csontról, a bőrrel és a császárhússal együtt ledaráljuk. Ízesítjük egy kávés kanál sóval és 1-1 késhegynyivel a fűszerekből. Összekeverjük a tojással és 2-3 evőkanál vízzel. Megtöltjük a paprikákat, és egy széles lábosba rakjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az ételt. Beletesszük a leveskockát, hozzáadunk a fűszerekből 1-1 késhegynyit. Takarékon kb. háromnegyed órát főzzük. Mikor a hús megpuhult, a paradicsompüréket összekeverjük a rántással, az étel levével és együtt felforraljuk. A cukorral édesítjük. Ha kell, még fűszerezzük

Töltött paradicsom 1.
Hozzávalók: 8 paradicsom, 15 dkg főtt csirkemell, 6 ek. túró, 3 evőkanál joghurt, 1 evőkanál finomra vágott zellerzöld, 1 evőkanál finomra vágott snidling, só, szerecsendió, salátalevél A paradicsomok tetejéből egy kalapnyit levágunk, és a belsejét kanállal kiszedjük. A főtt húst kis kockákra összevágjuk. A túrót joghurttal összekeverjük, sóval, szerecsendióval, zellerzölddel, snidlinggel fűszerezzük. Hozzákeverjük a felkockázott húst, majd kanállal beletöltjük a paradicsomokba. A kalapokat kis kardocskával a tetejére szúrjuk, és megmosott, leszárított salátalevélen tálaljuk. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: Péksüteménnyel vagy pirítóssal kínálva laktató ebéd. A paradicsomok kivájt belsejét felhasználhatjuk paradicsomleves, lecsó stb. készítéséhez.

Töltött pecsenye
Vékonyra kiverünk nyolc szelet kicsontozott rövidkarajt (vagy négy nagy kicsontozott nyolc szeletbe kivert csirkemellet, esetleg pulykamellet), és egyik felére ráfektetünk egy hajszálvékony, nem húsos füstölt szalonnaszeletet, meghintjük reszelt sajttál. (10 deka szalonna meg 10 deka - pl. edámi - sajt elég hozzá.) Meghintjük csipetnyi reszelt szerecsendióval, és a hús üres felét ráhajtva, hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük. Hirtelen átsütjük a szeleteket két evőkanál olajon, majd a zsiradékból kivéve félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre párolunk egy csapott evőkanálnyi hagymakrémet, vagy egy fej apróra vágott hagymát, meghintjük egy csapott evőkanálnyi pirospaprikával, és a húst beletéve, átforgatjuk. Kevés vizet öntünk alá, beledobunk egyegy darab paradicsomot meg zöldpaprikát, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha hagymakrémmel készítettük, sózni nem kell. Tálalás előtt simára keverünk egy kiskanál lisztet egy deci tejföllel, és ezzel sűrítjük be a mártást. (Ha nincs paradicsomunk meg zöldpaprikánk, Piros Arany krémmel meg paradicsompürével helyettesítjük.)

Töltött sárgadinnye 3.
Félbevágunk, kimagozunk két kicsi sárgadinnyét, és a belsejükből karalábéfúróval gömböket vágunk ki. összekeverjük egy sült vagy főtt (esetleg maradék) lebőrözött, kicsontozott, kockákra vágott csirkemellel. 15 deka, hasonlóan feldarabolt uborkával meg egy marék olívabogyóval. Meglocsoljuk a mártással, amelyhez egy citrom levét mokkáskanálnyi mustárral, egy csipet sóval, őrölt borssal, cukorral meg 4-5 evőkanál olajjal kevertünk ki, és bazsalikommal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel ízesítettük. Jégbe hűtve, a fél dinnyehéjakban tálaljuk, öt deka dióval díszítjük. (Tehetünk bele kockákra vágott sonkát is).

Töltött tök 6.
Hozzávalók: 2 minitök, 1 csirkemell, 3 evőkanál rizs, 1 evőkanál olaj, fél liter csontlé vagy húslé, 1 mokkáskanál törött fehér bors, só (ízlés szerint), 4 adag paradicsommártás. 1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek A megmosott, átválogatott rizst az olajon üvegesre pirítjuk, majd annyi vizet töltünk rá, amennyi jól ellepi. Fedő alatt, kis lángon főzzük, amíg az összes levét elfövi. Közben a csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük és ledaráljuk. A húst összekeverjük a rizzsel, megsózzuk, megborsozzuk és a pirospaprikát is beletesszük. A tököket megmossuk, szárát levágjuk és hosszában félbevágva, a magházát kikaparjuk. Az üreget jól megpúpozva megtöltjük a húsos töltelékkel. A tököket tepsibe tesszük, ráöntjük a csontlevet, és befedve puhára pároljuk. A felesleges levet elpárologtatjuk és a paradicsommártást aláöntve tálaljuk.

Töltött uborka
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg salátauborka, 25 dkg csirkemellfilé, 25 dkg csiperkegomba, 75 dkg zsenge sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál kapribogyó, 1 /2 teáskanál cukor, só, fehér bors, citromlé, a díszítéshez: kapor, metélőhagyma és citrom Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk, megmossuk, és kb. 12 cm hosszú darabokra vágjuk. Forró olajon köröskörül megpirítjuk, majd felöntjük 4 dl vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt 20 percig pároljuk. Közben többször megfordítjuk. Kiszedjük az edényből, és melegen tartjuk. A lekapargatott, megmosott sárgarépát hosszában félbevágjuk, és sós-cukros vízben megpároljuk. A megmosott, megtörölt csirkemellfilét kockákra, a csiperkegombát félbevágjuk. A megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a húst és a gombát, majd megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. Meghintjük a liszttel, megpirítjuk, és felöntjük az uborka főzővizével meg a tejszínnel. Kapribogyóval, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Az uborka üregét kiskanállal kivájjuk, megtöltjük a raguval, majd a párolt sárgarépával körítjük. Kaporral, metélőhagymával és citromszeletekkel díszítjük. Elkészítési idő kb. 45 perc, adagonként 1340 joule-t (320 kalóriát) tartalmaz.

Török csirkesaláta
Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 8 paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 nagyobb uborka, 2 pohár kaukázusi kefir, majonéz 1 tojásból, 6 szál újhagyma a zöldjével együtt, 2 kemény főtt tojás, 2 gerezd fokhagyma, majoránna, citromlé, porcukor, só. Elkészítés: A főtt vagy sült csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk, és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a laskára vágott paradicsomot és paprikát, a héjastól szeletelt uborkát, a felkarikázott hagymát. (Az újhagyma zöldjéből tegyünk félre a díszítéshez.) A majonézt ízesítsük citrommal, sóval, cukorral, majoránnával, keverjük hozzá a kefirt, és öntsük a salátára. Tetejére reszeljük a tojást, és hintsük meg a vágott hagyma zölddel.

Tyúkvetrece
Hozzávalók 4 személyre: 2 tyúk- vagy csirkemell, 1 szál sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 evőkanál tárkonyecet, 2 evőkanál száraz fehérbor, 1 friss tárkonyág (vagy fél teáskanál szárított tárkonylevél), olaj, só, bors, gyömbér, majoránna. A tyúk- vagy csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük, a húst csíkokra vágjuk. Sóval, borssal, késhegynyi őrölt gyömbérrel bedörzsöljük. Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a húst és megpirítjuk. Végül hozzáadjuk, a lekapargatott, vékony csíkokra vágott sárgarépát. Leöntjük a borral, és fedő alatt megpároljuk. Majoránnával, tárkonylevéllel, tárkonyecettel ízesítjük, és további 5 percig pároljuk. Burgonyagombóccal vagy rizzsel kínáljuk

Újburgonyás csirkemell
Elkészítése: Lebőrözünk, kicsontozunk 4 kicsi csirkemellet, és a húsdarabokat kiverve, 5 dkg vajon átsütjük, kivesszük. A vajjal, amiben sült, kikenünk egy mély tűzálló tálat, és beleterítünk egy kiló megtisztított újburgonyát. Ha apró szemű a krumpli, akkor egészben, ha nagyobb, akkor félbe, illetve négy darabba vágva öntjük a tálba. Megsózzuk, összekeverjük, és a tetejére fektetve a hússzeleteket meg egy kis vajat morzsolunk a tetejére. A tálat alufóliával lefedjük, és forró sütőben kb. 30 percig sutjuk. Tálalás előtt a tetejét összevagdalt petrezselyemmel hintjük meg.

Vagdalt jércemell
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes csirkemell, 1 zsemle, 2 dl tej, 1 tojássárgája, 0.5 dl tejszín, 1 kis csomó petrezselyem, só, a sütéshez olaj. A csirkemellekről leszedjük a csontot, az inas részeket levágjuk, a bőrt eldobjuk. A húst a tejben áztatott zsemlével együtt megdaráljuk, megsózzuk, apróra vágott petrezselymet teszünk hozzá, és a tejszínnel és a tojássárgával jól összedolgozzuk. Kerek vagy ovális pogácsákat formázunk belőle, és forró olajban kisütjük. Kímélő ételnek is kitűnő. Tálalhatjuk krumplipürével, párolt sárgarépával, zöldborsóval, spárgával, vagy akár együtt valamennyivel.

Valenciai paella 3. spanyol recept
Hozzávalók (8-10 személyre): 1 nagyobb csirkemell, 25 dkg sertés szűzpecsenye, 1 kg házinyúlhús, 1 doboz konzerv kagyló, 1 doboz konzerv rákhús, 1 doboz konzerv tintahal. 1 doboz konzerv tonhal, 50 dkg rizs, 3 dl paradicsom ivólé, 1 citrom, 30 dkg zöldborsó, 25 dkg marinált paradicsompaprika, 2 dl olaj, 1 fej fokhagyma, só és törött fekete bors (ízlés szerint), 1/2 liter sáfrányos lé. A sáfrányos lé hozzávalói: , 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál sáfrányos szeklice, 2 csokor petrezselyemzöld, 4 evőkanál olívaolaj, 5 dkg darált mandula, 1/2 liter víz. (1 dl vízzel péppé turmixoljuk az összes hozzávalót, majd a többi vízbe belekeverjük, és a paellát ezzel a fűszeres lével öntjük fel.) A csirkemellet ügyesen filézzük úgy, hogy az ne aprózódjon el. A nyúlhúst és a szűzpecsenyét feldaraboljuk. A halkonzerveket kibontjuk, levüket leszűrjük. Az olajat beleöntjük egy nagy serpenyőbe, amelyet később a sütőbe is betehetünk. Rászórjuk a tisztított, zúzott fokhagymát, egy-két percig pirítjuk, majd sorban, egymás után megpirítjuk rajta a húsdarabok mindkét oldalát. Rátesszük a halféléket, rászórjuk a fűszereket és beleöntjük a megmosott-lecsorgatott rizst. Jól lepirítjuk, beleszórjuk a zöldborsót, ráöntjük a paradicsomlevet és a marinált paprikát, végül felöntjük a sáfrányos lével. A paellát felforraljuk, és lefedve betesszük az előmelegített, forró sütőbe. 25 percnyi párolás után a sütő lángját elzárjuk, és még legalább 20 percig hagyjuk az ételt a sütőben, hogy a rizs az összes levet felszívhassa. Citromkarikákkal feldíszítve tálaljuk.

Vásárhelyi karalábés csirke
Hozzávalók: 4 csirkemell vagy comb, 1 kg zsenge karalábé, 1/2 dl olaj, 40 g liszt, 2-3 dl tejföl, 1 cs. petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 mk. pirospaprika, só, bors Elkészítése: A csirkehúst az olaj felén hirtelen megpirítjuk, tányérra szedjük. Az olajat áttöltjük egy nagyobb lábasba, az aljára teszünk egy sor meghámozott, megmosott, kisujjnyi darabokra vágott karalábét, rá a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk, mellédobjuk a zúzott fokhagymát, betakarjuk a maradék karalábé hasábokkal, és egy kevés vizet öntünk alá. Mérsékelt tűzön, fedő alatt, csak rázogatva a lábast, puhára pároljuk. A maradék olajon világosra pirítjuk a lisztet, a tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával, felengedjük 2 dl hideg vízzel, és a megpuhult karalábéhoz adjuk (a húst előtte kivesszük belőle, nehogy szétessen). Belekeverjük a tejfölt, jól kiforraljuk - sűrű főzelékállaga lesz-, visszatesszük bele a húst, megszórjuk vágott petrezselyemmel és forrón tálaljuk.

Vitaminsaláta
2 fejes saláta, 1 nagy kígyóuborka, 2 paradicsom, 2 zöldpaprika, 2 csomó retek, 20 dkg főtt szárnyas hús (pl. csirkemell), 2 szál újhagyma, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál olaj, só, cukor, petrezselyemzöld A zöldségeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk. A salátát apró darabokra tépkedjük, az uborkát, retket, hagymát, paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot gerezdekre vágjuk. Egy nagy salátástálban összekeverjük beleforgatjuk az ecetből, olajból, vízből, cukorból, sóból, zöldhagymaszárból készített dresszinget. A tetejére rakjuk a metéltre vágott húst, és petrezselyemzölddel díszítjük. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: A fejes salátával összeállított salátát ne tároljuk huzamosabb ideig még hűtőben sem, mert összetöpped, veszít élvezeti értékéből és vitamintartalmából.

Vörösboros párolt csirke
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy comb, 1 hagyma, 2,5 dl száraz vörösbor, csirkecsontlé, 1 evőkanál paradicsompüré, 6-8 szemes bors, 1 babérlevél, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj, só, a díszítéshez 1 zöldpaprika A megmosott combokat ketté, a csirkemelleket négyfelé vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, egészen apróra vágjuk, és a felhevített vajban csak annyira pirítjuk meg, hogy halványsárga legyen. Elkeverjük benne a paradicsompürét, kevés csontlével feleresztjük, hozzátesszük a csirkét és megsózzuk. Fűszerzacskóba tesszük a petrezselymet, szemes borsot és babérlevelet, a hús mellé helyezzük, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Ahogy elfőtte a levét, időnként csontlével felöntjük, de ügyeljünk arra, hogy a hús ne főjön, hanem rövid lében párolódjon. Amikor majdnem kész, a fűszerzacskót kiemeljük, a húsra öntjük a bort, hirtelen felforraljuk, majd egészen kis lángra tesszük. A lisztet kevés hideg csontlével, habverővel simára keverjük, behabarjuk vele a vörösboros csirkét. A mártást óvatosan a lábasban is simára keverjük, s az egészet készre pároljuk. Tálalásnál vékonyra karikázott zöldpaprikával díszítjük. Igazi francia körítés hozzá a vajban párolt egészen kis szemű gomba és hagyma, a mi ízlésünkkel azonban jobban egyezik a párolt rizs vagy a galuska.

Waldorf saláta
Hozzávalók / 6 adag /: 4 db csirkemell filé 12,5 dkg tisztított dió, 50 dkg savanykás, ropogós alma, 1 citrom, 1,7 dl sima joghurt. 1,75 dl kész majonéz, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 4 szál zeller (zöldje, szára, gumója). 1 l víz, 10-12 szem fekete bors, 5-6 szál petrezselyem, 2-3 szál kakukkfű, 1 babérlevél Vágjuk darabokra a hagymát, a zellerszárakat és a sárgarépát. Ezeket és a hagymát, a zellergumót, zellerzöldet, a csokor fűszernövényt sóval, szemes borssal ízesítve főzzük 10-15 percig. Tegyük a csirke melleket ebbe a lébe és főzzük kb. 10 percig, majd vegyük ki a léből, törölgessük meg és szedjük szét kb. 5 cm-es darabokra. A diódarabokat 5-8 percig süssük sütőben. A zellerszárakat vágjuk 5 cm-es darabokra. Az almákat vágjuk félbe, és a fél citrom levével öntözzük meg és forgassuk át, majd vágjuk kockákra. Adjuk a csirkét, a zellert, a joghurtot, a majonézt és a diódarabok kétharmadát az almához. Keverjük össze az alapanyagokat és hagyjuk 1 órát állni. Tálaláskor szórjuk meg durvára vágott dióval.

Zelleres-kávés csirkesaláta
Hozzávalók: 4 db csirkemell filé, 2 evőkanál lefőzött presszókávé, 2 dl tejszín, 2 dl majonéz, 17 dkg dióbél, 6-8 darab zellerszár 2 cm-es darabokra szeletelve, őrölt fehérbors, só, Elkészítése: A majonézt a kávéval, borssal, sóval ízesítjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a keményre vert tejszínhabot, csíkokra vágott csirkemellet, feldarabolt zellert, dióbelet. A csirkesalátát tálalás előtt 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Zöldborsós csirketokány
Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg gomba, 1 dkg liszt, 10 dkg zöldborsó, 2 ek. étolaj, petrezselyem, só, pirospaprika Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet kisebb kockára vágjuk. A felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús félpuhára főtt, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, és tovább pároljuk. Ha a hús megpuhult megszórjuk liszttel, kicsit még pirítjuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy sűrű leve legyen. Belekeverjük a főtt zöldborsót, 2-3 percig együtt főzzük. Előfőzött rizzsel tálaljuk.

Zöldséges csirkecomb, vagy mell
Hozzávalók: 2 db csirkecomb (vagy csirkemell) kettévágva, 200 g burgonya, 200 g sárgarépa, 100 g karalábé, 50 g zeller, 100 g petrezselyemgyökér, 100 g kelbimbó, 100 g gomba, só, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, margarin a tál kikenéséhez. A megmosott csirkecombokat papírtörlővel letörölgetjük, kettévágjuk, a bőrüket eltávolítjuk, majd sóval és őrölt fehér borssal fűszerezzük. A megtisztított burgonyát vastagabb karikákra, a zöldségeket egyforma, hosszúkás darabokra vágjuk. A kelbimbót és a gombát megtisztítjuk, jól megmossuk, és egészben hagyjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, alulra rakjuk a 1 8 Klemi 328

de a keverőlapát még néhányat forog. babérlevelet és borsot hozzáadva. sőt már a legzamatosabb gyümölcs. 1 evőkanál olaj. 4-5 krumpli. fűszerezzük sóval és borssal. néhány szem feketebors. 1 hagyma. 12 zsályalevél. 2 evőkanál margarin. 2 csirkemell. babérlevéllel és fokhagymával ízesített vízben megfőtt. tegyük bele a húst. A zöldmártáshoz: 3-4 gerezd fokhagyma. Spárga helyett zöldbabot is használhatunk. ételízesítő.mintegy 15-20 percig -.5 dl sherry (el is maradhat). Lefektetünk a munkalapra 1 megmosott zsályalevelet. Óvatosan összeforgatjuk. Forraljunk fel háromnegyed liter vizet. a bazsalikommal.5 dl citromlé. rádobjuk a vékony csíkokra vágott paradicsomot. és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk (25-30 perc). 1 8 Klemi 328 . elvarázsolhatjuk vele ételeinket. hozzáadjuk a feldarabolt spárgát. petrezselyem. míg minden egyformán megpuhul. a paradicsomhoz adjuk. borsozzuk és megszórjuk petrezselyemmel. A vöröshagymát olajon megpirítjuk. 0. Ötlet: enyhén sós. Ráterítjük a zöldség felét. szorosan feltekerjük. kicsontozzuk. és megsózzuk. Főzzük addig .turmixoljuk össze. 25 dkg zöldspárga (konzerv). ízlés szerint sózzuk. fogvájóval megtűzzük. tejszint. borssal ízesítsük. aláöntjük a bort. süssük. 4 gerezd fokhagyma. Csirkemellből készült ételek burgonyaszeleteket. rárakjuk a csirkecombokat. és összeforraljuk. 1dl száraz fehérbor. majd hozzáadjuk a félig puha csirkéhez. és 200 Celsius-fokon előmelegített sütőben körülbelül egy órán át. Külön körítést nem igényel. Ráöntjük a liszttel simára kevert maradék tejszint. a zöldséget. A tálaláshoz: 5 dkg parmezán sajt. besózzuk. 1 ek. és befedjük a maradék zöldséggel. még nem olcsó. s annyi vízzel öntsük fel. só. Igaz. mindegyiket megkenjük egy gerezd áttört fokhagymával. 1 nagyobb csirkemell. bors. az olajat a végén tegyük bele. A sárgarépát. 10 dkg csiperkegomba.és fehérrépa. 400g főtt fehér bab (konzerv) Elkészítése: A megmosott csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. amikor a gépet éppen kikapcsoltuk. A petrezselymet. adjuk hozzá a leveskockát. az eper is piroslik a kofák kosaraiban. 1 fehérrépa. és rátesszük a csíkokra vágott csirkemellet. a sherryt. rászórjuk az ételízesítőt és fedő alatt pároljuk. zsenge. 400g hámozott paradicsom. liszt. majd ráöntünk 2 ek. 10 percig főzzük. 1 evőkanál felaprított kapribogyó. Egy nagyobb Serpenyőben a felforrósított margarinban hirtelen megpirítjuk a mini nyársakat. de 2030 dekára már meghívhatjuk magunkat. forraljuk fel azt is. Tetejét szórjuk meg sok apróra vágott petrezselyemzölddel. A tálat takarjuk le alufóliával. Ha a zöldség is megpuhult. majd később a krumplit. 2-2 szál sárga. só. arra egy félbevágott szalonnalevelet. 6 vékony szelet szalonna (bacon). (mélyhűtött) fejtett babból még finomabb.5 dl olívaolaj. 1 babérlevél. só. a megtisztított zöldséget. 0. majd szedjük le a habját. Zöldséges pörkölt zöld mártással Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg marhafelsál. 1 ek. sóval. olaj. 3 ek. A marhahúshoz adjuk hozzá a csirkehúst. a zöldmártást adjuk melléje. bors. 1 csomó apróra vágott petrezselyem. hogy éppen ellepje a ragut. 0. egy közepes zellergumó. 1 mokkáskanál szárított bazsalikom. bors. l marhahúsleves-kocka. és fedő alatt pároljuk. 2-3 percig forraljuk. Ha végigsétálunk a májusi piacon. gombát és krumplit karikázzuk fel vagy kockázzuk fel. aláöntünk egy merőkanállal a bab főzőlevéből. 2 dl tejszín. A babot leszűrjük. Zöldséges csirkemell Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma. Közben az olajban megfonnyasztjuk a felaprózott hagymát. kicsontozott csirkemellet is vágjuk nagyobb kockákra. Zsályás csirkenyársak Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb (800g) csirkemell. erős lángon főzzük 45 percig. petrezselyemgyökeret és zellert egyforma vastagságú csíkokra vágjuk. és borssal ízesítjük. 1 konzerv szardella. kenyérrel fogyasztva jönnek ki legjobban az ízei. A fél melleket kissé kiverjük. 1 csomó petrezselyem. 1 kis fej hagyma. A zöldmártáshoz a hozzávalókat . A lebőrözött. Pár percig pirítjuk. 3 nagyobb sárgarépa.az olaj kivételével . majd egy húscsíkot.DPG Recepttár 328. A marhahúst vágjuk nagyobb kockákra. friss zöldségfélék sokasága kelleti magát. majd a csirkenyársakhoz adjuk. A ragut tálalásnál szórjuk meg parmezán sajttal. 3 hosszanti csíkra vágjuk. borsozzuk. Közben sóval.

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek 1 8 Klemi 328 .