DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

Tartalomjegyzék
DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek 1 Tartalomjegyzék Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Almás csirke másképpen Almás csirkemell 1. Almás csirkemell 2. Almás csirkemell 3. Almás csirkevagdalt Ananászos csirkemell 1. Ananászos csirkemell 2. Ananászos csirkemell 3. Ananászos csirkemell 4. Ananászos csirkesaláta Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Arab húsos rizottó Aranka göngyölt csirkéje Aranka szelet AMC Arondoban Aszaltszilvás csirkemell Aszpikos jérce Avokadósaláta (Brazília) 1 8 Klemi 328 1 2 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Bakonyi csirkemell Banánnal töltött csirkemell Banános csirkeragu Barackos csirkemell 1. Barackos csirkemell 2. Bazsalikomos csirkemell 1. Bazsalikomos csirkemell 2. Bábolnai burgonyaleves Bársonyos csirke, gombával (Korea) Besztercei csirkemell Betyár csirkepecsenye Bomba jó gombaragu-leves Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Borsos csirkemell Brokkolifelfújt csirkével Brokkoli részeges csirkemártásban Brokkolis csirke Brokkolis csirkemellcsíkok Brüsszeli cikória Bújtatott húsvéti sonka Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Carmen saláta Citromos becsinált-csirke Citromos csirke Citromos csirkeleves - görög recept Coq au vin Cukkínis csirkemell 1. Cukkínis csirkemell 2. Currys csirkesaláta Currys szárnyas-pástétom Csípős csirke-curry Csípős csirkemell Csípős csirketekercs Csirke Cordon Bleu másként Csirke curry 1. (Currys csirke - indiai recept) Csirke-curry 2. (Currys csirke - indiai recept) Csirkefalatok nyárson Csirkefondü Csirkegombócok savanyú mártásban. Csirkehús-kockák uborkamártásban Csirkehúsos spagetti zöld mártással Csirkehússal töltött alma (Irán) Csirke korma (Csirke fehér szószban - India) Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Csirke mandulával Csirke pékné módra Csirke tonhalas mártásban Csirkemell almakarikákkal Csirkemell amerikai módon Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Csirkemell Bella módra Csirkemell bundában Csirkemell császár módjára Csirkemell csípős mártásban Csirkemell csirkemájjal töltve Csirkemell dióval Csirkemell erdőkerülő módra Csirkemell-falatok nyárson sütve Csirkemell fűszeres tésztában 1 8 Klemi 328 12 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 15 15 16 16 16 17 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 19 20 20 20 21 21 21 21 21 21 22 22 22 23 23 23 23 23 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27

Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Grillezett mézes-mustáros csirke Garden saláta 1 8 Klemi 328 27 27 27 28 28 29 29 29 29 30 30 30 31 31 31 31 31 32 32 32 32 33 33 33 34 34 34 34 35 35 35 36 36 36 36 37 37 37 38 38 38 38 38 39 39 39 39 40 40 40 41 41 41 41 42 42 42 42 42 . Diós sajtos töltött csirke dióbundában Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Dresszinges csirkesaláta Du Barry csirkemell Elronthatatlan sajtos csirkemell Erdélyi palacsintás csirke Fásgaluska . Csirkemellből készült ételek Csirkemell gombával Csirkemell Gyuláról Csirkemell gyümölccsel Csirkemell köntösben Csirkemell laskagombával Csirkemell leveles tésztában Csirkemell Mérő módra Csirkemell narancsos márványsajttal Csirkemell paprikával Csirkemell pikáns mártásban Csirkemell sajtbundában Csirkemell sajtos olajbogyóval Csirkemell sütve Csirkemell sütve. Thaiföld Grillezett csirkemell 2. másképp Csirkemell szalonnában Csirkemell szezámbundában Csirkemell tengerész módra Csirkemell zabtésztában Csirkemell zöldségágyon Csirkemell zsázsával Csirkemetélt gombabundában Csirkenyárs bundában Csirkenyárs fóliában Csirke Pannónia módra Csirkesaláta Csirketál Csirkevagdalt Csirkés-garnélás masala balti-mártással Csirkés rablóhús Csirkés rizssaláta szilveszterre Csirkés saláta Csongrádi tepsis csirke Délszigeti kebab Dinnyekoktél 1. Fokhagymás csirkemell Főtt csirkemell fűszeresen Fűszeres csirkemell naranccsal Gesztenyével töltött csirkemell Gombás csirkemell Gombás csirkevagdalt Gombás töltött csirkemell Göngyölt csirkemell szilvával Grape fruitos csirkemell Grillezett csirkemell 1.levesbetét Fehérboros csirke Fettuccini csirkeraguval .DPG Recepttár 328.olasz recept Fényezett csirkesaláta Fokhagymás csirkefalatok.

Csirkemellből készült ételek Barbecue szósz. Kijevi kotlett Kínai csirkeleves Királyi csirkemell Kolbászos-csirkés nyársak Kókuszos csirkemell Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Könnyű csirkemell Körített csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krémsajtos csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Kuvaiti csirkepiláf Különleges csirkemell Cardu módra Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Lecsós csirkemell-egytál Lecsós göngyölt csirkemell "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra Magyaros csirkemell Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Makói csirkemell Makói rántott csirkemell 1 8 Klemi 328 42 43 43 43 43 44 44 44 44 45 45 45 45 46 46 46 46 47 47 47 48 48 48 48 48 49 49 49 49 50 50 50 50 51 51 51 52 52 52 52 52 53 53 53 54 54 54 54 54 55 55 55 55 56 56 56 57 57 57 .DPG Recepttár 328.egytálétel Ízletes nyári szárnyasragu Izraeli csirke Jércefilé hercegnő módra Jércemell csíkok kukoricában Jércemell-saláta Juhtúrós csirkemell Kabátos hús Kapros csirkemell Kapros-gombás csirkeragu Karalábés csirkemell Karfiolos csirkemell 1.Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Kelben párolt csirkemell Kijevi csirkemell 1. Karibi csirke (Costa Rica) Kay pha wan . Kijevi csirkemell 4. grillezéshez Gyulai csirkemell Gyümölcsös csirke Gyümölcsös csirkenyárs Gyümölcsös szárnyassaláta Hawaii saláta Hegedűs húsfalat Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hollandi csirkemell Húsos rizs (arab recept) Hússal töltött sült paprika Illatos csirke Illatos csirkeragu Indiai csirkemell Indiai paprikás csirke Indiai tésztasaláta Ínyenc rizses hús . Kijevi csirkemell 2 Kijevi csirkemell 3. Karfiolos csirkemell 2.

Ráccsirke 2. Rakott csirkemell 1. Paella Costa Brava módra . Rakott csirkemell általam készítve Rakott csirkemell mikróban Rakott csirke olasz módra Rakott csirkepástétom Rakott hús Rakott kelbimbó Ráccsirke 1. Rakott csirkemell 6.spanyol recept Palermói vacsoratál . Rántott csirke magyarosan Rántott csirkemell sajtos panírban Rokfortos csirke Rokfortos csirkemell Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Rozmaringos csirkemell Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Római tálas csirke Római tálas hús Sajtban sült csirkemell 1 8 Klemi 328 58 58 58 58 59 59 59 60 60 60 60 60 61 61 61 61 62 62 62 62 63 63 63 63 64 64 64 64 65 65 65 65 66 66 66 66 66 67 67 67 67 68 68 68 68 69 69 69 69 69 70 70 70 70 71 71 71 71 72 . Csirkemellből készült ételek Májas csirkemell Májkrémmel töltött csirkemell Mandulás csirkehús ~®~ Mandulás csirkemell Mandulával tűzdelt csirkemell Mediterrán csirkemell Mexikói csirke Mézes csirkesaláta Mézes diós csirke Mogyorós csirkemetélt Mozzarellás csirke . Rakott csirkemell 2.olasz recept Palóctáji töltött csirkemell Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Pannónia sajttal töltött csirkemell Paprikás csirke indiai módra Parasztos csirkemell Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Pekándiós csirkemell Petrezselymes csirkemell Pikáns csirkemell Pikáns csirkemell Aranka módra Pilseni csirkemell Pirított csirkemell Rablóhús csirkemellből Rakott csirke 2. Rakott csirkemell 3. Rakott csirkemell 5. Őszibarackos csirkemell Padlizsános csirke 2. Rakott csirkemell 7. Rakott csirkemell 4.olasz recept Mustáros csirke fóliában Mustáros csirkemell Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Olasz csirke 2.DPG Recepttár 328.

Töltött paprika csirkemellből Töltött paradicsom 1. Sajtos csirkemell 2. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Sajtos csirkefalatok Sajtos csirkemell 1.DPG Recepttár 328. Sajtos csirkemell 3.spanyol recept Töltött csirkemell háziasan Töltött csirkemell párolt rizzsel Töltött csirkemell sütőtökkel Töltött karalábé 6. orsós tésztával Tejszínes csirkemell zöldborsóval Téli saláta csirkemellel Tésztagyűrű pesto csirkével Tízperces elronthatatlan Tojásos csirkemell Japán Töltött csirkemell . zöldséges csirkemell-tokány. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Tárkonyos ragu Tejfölös. Sajtos hús Sajtos mogyoró álom Sajtos parajjal töltött csirkemell Sajtos rántott csirkemell Sajtos. töltött cukkíni Süni Svájci csirkemell Svéd csirkemell Szatmári lakodalmas Szárnyas-gombás töltike Szárnyas hússaláta Szárnyas-krémleves gazdagon Szecsuani csirke Szezámos csirkesaláta Szilváskertbe tévedt csirke Szilvával töltött csirkemell Szójás csirkemell Szőlős csirke Tanduri rablóhús (India) Tavaszi töltött karalábé Tárkonyos csirkeleves 1. Tárkonyos csirkeleves 2. Sattay Malájföld Sárga csirkemell Sárvári szalonnás falatok Sonkás-tormás csirke Spanyol csirke Spanyol rizses csirke Spárgás csirkefalatok Spárgás-húsos egytál Subás csirke czifra-módra Sült csirkegombócok (arab recept) Sült csirkemell friss mártással Sült csirkemell spárgával Sült. 1 8 Klemi 328 72 72 72 73 73 73 73 73 74 74 74 74 74 74 75 75 75 75 76 76 76 76 77 77 77 77 78 78 78 78 78 79 79 79 79 80 80 80 80 81 81 81 81 82 82 82 82 82 83 83 83 83 84 84 84 84 85 85 85 . sonkás jércemell töltött uborkával Sajtos tejszínes csirkemell Sajtos-tojásos csirkemell Sajttal töltött csirkemell Saltimbocca 1.

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Töltött pecsenye Töltött sárgadinnye 3. spanyol recept Vásárhelyi karalábés csirke Vitaminsaláta Vörösboros párolt csirke Waldorf saláta Zelleres-kávés csirkesaláta Zöldborsós csirketokány Zöldséges csirkecomb. Töltött tök 6. Töltött uborka Török csirkesaláta Tyúkvetrece Újburgonyás csirkemell Vagdalt jércemell Valenciai paella 3. vagy mell Zöldséges csirkemell Zöldséges pörkölt zöld mártással Zsályás csirkenyársak 85 86 86 86 86 86 87 87 87 87 88 88 88 88 89 89 89 89 90 1 8 Klemi 328 .

Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. zsemlemorzsa. de el lehet készíteni egész csirkéből is. 1 kiló) A tepsit körberakom szalonnával.) Almás csirke másképpen Elkészítése: Én általában csirkemellet használok. az aljára is teszek 3-4 szeletet. és előmelegített forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. (vékonyra szeletelve). 5 dkg reszelt trappista sajt. Rákarikázok egy sor nyers burgonyát. a zsemlét és a tojást. fahéj. A sütés befejeztével a fedőt leveszem. és jól megsózom. só. A tálat szorosan lefedem. kevés cukor. Tűzálló tálba fektetem a felét. 1 kisebb vöröshagyma. és jól megsózom. 5 dkg reszelt trappista sajt. 5 dkg vaj. majd rászeletelem az almát. majd rálocsolom. Az alaposan összedolgozott masszát tedd egy olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt őzgerincformába. késhegynyi reszelt szerecsendió 1 8 Klemi 328 . tej. A tálat szorosan lefedem és előmelegített. (A burgonyát mindig enyhén sózom) A hús alá és fölé alma kerüljön. 20 dkg alma. az almát gyaluld szálasra. 50 dkg alma (birsalma is lehet). majd ha puha. 1 dl tejszín. és közepes tűzön süsd pirosra. Almás csirkemell 1. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. hogy lapjában szeletelhető legyen. 1 dl tejszín. Így rétegezem. őrölt gyömbér. ezt megsózom. A burgonyát megtisztítom.5 zsemle. Szép szeleteket vágok belőle. 50 dkg alma (birsalma is lehet). besózom. A tepsit alufóliával letakarom. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. 1 órát párolom. borsikafű. kevés cukor A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. kissé megpirítom. kevés sót és cukrot is adok hozzá. erre teszek 5-6 késhegynyi Rámát. Hozzávalók: 2 közepes csirkemell. és a mellszeletekre locsolom. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. 4 kicsi vagy két nagy csirkemell. Párolt rizzsel kínálom. Csipetnyi sóval és cukorral megszórom. a hagymát vágd apróra. forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. hogy lapjában szeletelhető legyen. A csirkét daráld le. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. Elkészítési ideje: 65 perc Almás csirkemell 3.DPG Recepttár 328. olaj. rászórom az ételre a reszelt sajtot. só (vagy grill fűszerkeverék). Szép szeleteket vágok belőle. A melleket kicsontozom. őrölt fahéj. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. 1. rászórom az ételre a reszelt sajtot. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. (Ha nincs őzgerincformád. Tűzálló tálba fektetem a felét és beborítom a meghámozott. (alma kb. gyömbér. ízlés szerint só. A sütés befejeztével a fedőt leveszem a tálról. Erre is teszek Rámát. a hagymát. és alufóliába tekerve süsd meg egy tepsiben. Csirkemellből készült ételek Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Hozzávalók: 3-4 személyre 30 dkg csirkemellfilé. az almát is. 4 alma. és beborítom a meghámozott. 2 evőkanál liszt. kb. Párolt rizzsel kínálom! Almás csirkemell 2. 1 tojás. Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. ízlés szerint só és törött fehér bors. törött fehér bors. Csipet sóval és cukorral megszórom. szórd meg zsemlemorzsával. 5 dkg sajt. A zsemlét áztasd tejbe és csavard ki. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. hogy a sajt elolvadjon. 2 evőkanál liszt. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. kend meg olajjal. hogy a sajt elolvadjon. akkor a masszából formázz rudat. Ízesítsd borsikafűvel és sóval. A ledarált húshoz keverd hozzá az almát. kevés sót és cukrot is adok hozzá. majd a tetejére teszem a besózott húst. amíg a tepsibe fér. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével.

pici sót hintünk rá. és két darabra vágjuk. 2 dkg vaj. kevés zsemlemorzsa. Hidegen is nagyon finom. a közepén levő nagy szegycsontot kiemeljük. lereszelt és kicsavart almát.még pirítjuk. só. 1 evőkanál olívaolaj. az egészet egy kevés ananászlével megöntözzük. szójaszósz és kukoricaliszt keverékéből készített pácba. majd a húst betakarva vele. 3 evőkanál szójaszósz. Ananászos csirkemell 4. ha szükséges a levét vízzel pótoljuk. Végül fedő nélkül zaftjára sütöm. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük. lefedjük. mindegyikre egy-egy körszelet ananászt fektetünk. 1 nagy alma. végül a reszelt sajttal megszórjuk és egy-két percig . 1/4 kg-os ananász konzerv. majd hozzákeverem a tojássárgákat. míg fehér színű lesz (nem sütjük!). és fedő alatt 15 percig párolom. fél doboz körszeletes ananászkompót. Az almákat megtisztítjuk. a reszelt vöröshagymát.míg a sajt ráolvad . de a páclevet felfogjuk. Az alma helyett néha 1-2 db nagy. Wokban vagy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk. Ízlés szerint fűszerezem a fentiekkel. 1 dl tejszín. ételízesítő (Delikát vagy Vegeta) Elkészítése: A felforrósított olajban hirtelen megpirítom a csirkemellet. míg az összes folyadékot felveszi. 1 teáskanál reszelt vöröshagyma. darabolt ananászt. bőrét lehúzom. Hozzáadom az egész doboz. 1 kis csomó újhagyma. 4 karika ananász feldarabolva A feldarabolt megmosott húst kissé megsózzuk. majd szűrőben jól lecsöpögtetjük. gyömbér. só. és kivajazott tűzálló edénybe téve. 4 evőkanál). olaj a sütéshez. kicsumázott. és készre pároljuk. Az ananászból néhány darabot laskára vágunk. Elkészítése: A csirkemellet kifilézzük. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. és a sütőbe visszatesszük. levével együtt. 1 8 Klemi 328 . Hozzávalók: 40 dkg hosszura vágott csirkemell filé. szerecsendióval megszórjuk. A tálat lefedve a forró sütőbe toljuk. Fél óráig pácoljuk. 10 dkg reszelt ementáli jellegű sajt. ízlés szerint őrölt fehér bors. Hozzávalók: 2 egész csirkemell. Együtt puhára pároljuk. forró olajban mind a két oldalán pirosra sütöm. Ekkor a többi. sóval bedörzsöljük. A diónyi margarint felforrósítjuk. a sót. Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirkemell. de nem pirítjuk meg. gyömbérpor. akkor majonézes salátát kínálok mellé. de külön sült almával is tálalhatjuk. fedő nélkül sütjük. kisebb darabokra vágott ananászt köré terítjük. négy egyenlő darabra vágjuk. a meghámozott. karikákra vágjuk. és a húst saját levében puhára pároljuk. A mell külsejét sóval. és a pogácsákat tűzálló tálra teszem.DPG Recepttár 328. Megszórom a reszelt sajttal. Salátával és burgonyapürével kínálom. Rizs illik hozzá. és puhára pároljuk. reszelt gombát szoktam hozzákeverni vagy 5 dkg-nyi reszelt parmezán (parmezán jellegű) sajtot. só bors. a borsot. gyömbérrel meg vajjal bedörzsöljük. zsemlemorzsában meghempergetem és bő. és a húst darálón áteresztem. só. de meg ne piruljon. 1 csokor petrezselyemzöld. 1 ananász konzerv. a tejszínt. Ananász-lével fölengedjük (kb. Ananászos csirkemell 2. Addig gyúrom. Elkészítési ideje: 50 perc Ananászos csirkemell 1. 2 tojássárga. és a sütőbe visszatolva még 5-6 percig. 1/2 dl víz A sütéshez: 3 evőkanál olaj. Közben. Ananászos csirkemell 3. Amikor a hús már majdnem megpuhult. tisztított. Vegyes párolt zöldséggel. Párolt rizzsel. Almás csirkevagdalt Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell (45-50 dkg). ebben a csirkemellet megforgatjuk. majonézzel tálalom. majd beleforgatjuk az olívaolaj. diónyi light margarin. és csak annyi időre rakom a forró sütőbe. A húsos páchoz: 2 kicsontozott csirkemell apróra vágva. hogy a sajt ráolvadjon. és a húst megtűzdeljük vele. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A csirkemelleket kettévágjuk. 1 púpozott mokkáskanál só. víz. 1 evőkanál kukoricaliszt. Vizes kézzel kis pogácsákat formálok a masszából. és tűzálló tálra egymásmellé fektetjük. letakarva a sütőben majdnem puhára pároljuk. A felesleges olajat lecsöpögtetem.

majoránna). 1 db húsleveskocka. amibe 4 ek. Csirkemellből készült ételek megpuhítjuk benne a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát. néhány szál snidling. A csirkemellet kevés sóval és a zöldfűszer-csokorral megfőzzük. A natúr tömlős sajtot kis kockákra vágott ananásszal. liszt 10 dkg. lebőrözzük. felgöngyöljük. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. és hústűvel megtűzzük. ananászbefőtt 10 dkg. gombás töltelékkel megtöltjük. csirkemell filé 4 db. paprikával és finomra vágott petrezselyemzölddel összekeverjük. Ezekkel együtt a rizst még kb. 2 csomag ARVIT brokko Elkészítése: Az Arondo edényt előmelegítjük. A rizsnek nem főni. Fogvájóval rögzítjük. só-bors. amíg megpuhul. 1 8 Klemi 328 . kicsontozzuk. mindkét oldalán pirosra sütjük. 4 db paradicsom. hanem duzzadnia kell. csipet sóból és a frissen őrölt borsból készült mártással összekeverhetjük a salátát. 1 csokor fűszerzöld (rozmaring. majd 3 percig 400 W-on pároljuk. paprika. Elkészítési idő: kb. 1 óra pácolással együtt Ananászos csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt vagy sült csirkemell. borsozzuk. Az ananászos sajtkrémmel a csirkemell filéket megkenjük. 2 db uborka A több. majd lefedjük. Amikor a mutató az első piros ér. kockára vágott csirkemell darabokat. Kiszedjük a léből. 1 evőkanál mustár. vagy zöldhagyma szárával. Az ananászdarabokat a legvégén adjuk hozzá. kakukkfű. 1 dl tejszínt. a hőforrást takarékra tesszük. 30 dkg ananászkonzerv vagy friss ananász. olaj őrölt fehér bors. Aranka göngyölt csirkéje Elkészítése: 1 ek. Lisztbe. ananászt. Nagy lángon 5-7 percig együtt pirítjuk. A joghurtból. 20 dkg gombát felszeletelünk. margarint 2 percig 200 W-on felolvasztunk. gesztenyemasszát. mustárból. Mikroedénybe tesszük és 3 dl erőlevessel 6 percig 500 W-on főzzük. borssal ízesítjük és félretesszük. majd ráöntjük a páclét és kiforraljuk. só. a hagymát és a zellert egy tálban összekeverjük. majd a gombás csirkemelltekercsekre öntve tálaljuk. kb. 1 evőkanál salátaolaj. 4 percig 500 W-on pároljuk. ízlés szerint. paradicsommal és uborkával díszítjük. forró olajban aranysárgára sütjük. és rizságyon tálaljuk. sóval. kis időre vízbe áztatjuk. pritamin paprika 1 db. 1 db nagyobb vöröshagyma. A csirkemelleket papírtörlővel leitatjuk és az előmelegített edényben. olajból. és sót teszünk. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. amennyi a rizs térfogata. Aranka szelet AMC Arondoban Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell (kicsontozva. Burgonyapürével és margarinon párolt zöldségekkel tálaljuk. sóval ízesítjük. melegen tálaljuk. és hozzáadjuk a húst. Grillfűszerrel megszórjuk ízlés szerint.tűzön tartjuk és borssal. 20 perc. A mártást 2 percig 500 W-on melegítjük. közben friss gyömbérrel vagy gyömbérporral fűszerezzük. 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. majd lecsepegtetjük. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. sózzuk. és a margarinon 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. só Elkészítése: A csirkemell filéket fólia alatt kiverjük. 2 dkg vaj. paprikával megszórva a tetejét. Bő. Húsleveskockával. 3 szál zeller. de már a tányérokra halmozott adagok tetejére is önthetjük. megszórjuk az apróra vágott snidlinggel. 60 dkg csirkemellet kiklopfolunk és a hagymás. 4 db zöldpaprika. lebőrözve) ízlés szerint grillfűszer. 2 evőkanál joghurt. A megmosott zellerszárakat (lehetőleg halványított zeller legyen) kisebb darabokra vágjuk. 1 fej hagyma. zsemlemorzsa 20 dkg. petrezselyemzöld 1 cs. tojás 3 db. Szükség szerint ananászlével hígítjuk. Arab húsos rizottó Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. A megtisztított hagymát karikára vágjuk.míg teljesen puha nem lesz . Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. őrölt bors. Megforgatjuk. majd a hústűket eltávolítjuk. Vékonyra vágott zöldpaprikával. A felkockázott húst. 5 percig .DPG Recepttár 328. átforrósítjuk. Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Hozzávalók: natúr Medve tömlős sajt 20 dkg.

az ízes léhez adjuk. Aszaltszilvás csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. 1 tk. Ha megfőtt. 1 ek. 1 dkg zselatin. 1 mokkáskanál őrölt köménymag. lebőrözzük. a paradicsom szárát kimetsszük. 1 kiskanál sót beleszórunk. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiverjük. 1 borjúláb. mindegyik félből 2-2 ek. 1-2 babérlevél. só A két csirkemellet lebőrözzük. 4 evőkanál olaj. amely ízesíti azt. Egészben főzzük bele a hagymát. 1 ek. fekete borssal és fél citrom levével ízesített vízben megfőzzük. 1 közepes vöröshagyma. és 4-4 szeletre vágjuk. 1 citrom. kicsontozzuk. 4 salátalevél. 1-2 gerezd fokhagyma. és annyi liszttel keverjük össze. megsózzuk. hogy a szokásos palacsintatészta sűrűségű masszát kapjuk belőle. A paprikát kicsumázzuk. Az aszalt szilvát lecsöpögtetjük. kis lángon 10 percig főzzük. Ez alatt a gombát megtisztítjuk. Kissé munkaigényes. A megtöltött húsdarabokat megsózzuk. babérlevéllel. 20 szem vörösborban főtt aszalt szilva. s a hűtőben kifagyasztjuk. Töltsük meg ezzel a fél héjakat! Kistányérra tegyünk 1-1 salátalevelet és erre az avokadókat! Bakonyi csirkemell Hozzávalók 4 személy: 2 nagy csirkemell csonttal együtt. A gombát hozzáadjuk. Tálalásnál a citrom másik felét rákarikázzuk úgy. A csirkecsontot is beletesszük és lefödve. hogy tölthető legyen. bors. A visszamaradó olajban közepes lángon. a borssal megfűszerezzük. 2 gerezd péppé zúzott fokhagyma. A lisztet a tejföllel és 1 8 Klemi 328 . Vágjuk hosszában ketté az avokádót. a lét pedig turmixoljuk -. és cikkekre vágjuk. a csont kivételével át is törjük . a hőforrást elzárjuk. és a mag helyére darált sós mogyorót teszünk. 1-2 teáskanál ecet. 20 dkg apróra vágott főtt rák (vagy csirkemell). Csirkemellből készült ételek amikor a második pirosba ér. a lábosból kiemeljük. 3-4 evőkanál liszt. fél citrom leve. A lecsöpögtetett szilvás csirkemellet párolt rizzsel tálaljuk. a hőforrást elzárjuk. ezután lisztbe és a tésztába mártva 170 fokra felforrósított olajban 8-10 perc alatt szép pirosasbarnára megsütjük. 1 kis fej hagyma. Az éles. A megmosott húst sóval. Kissé kiveregetjük. kimagozzuk. lefödve. majd újra a tűzre tesszük. A tojást habosra verjük. Ügyeljünk arra. Annyi vizet öntünk hozzá. ha a második piros mezőbe ér. kevergetve aranysárgára sütjük a finomra vágott hagymát. kicsontozzuk. s a léhez vízbe áztatott zselatint adunk. fölforraljuk. A paprikás lét átszűrjük. mennyiséget kaparjunk ki. a hőforrást takarékra tesszük. borssal. Az ARVIT Brokko keveréket AMC edénybe tesszük és lefedjük. Petrezselyemmel díszítjük. majd mindkettő húsát fölaprítjuk. 2 szem összetört szegfűszeg. és egy mélyebb tálon elrendezzük. Tálban nyomkodjuk szét. mert a keverék fűszeres margarint tartalmaz. de igazi különlegesség. a csirkehúsra öntjük. ha a csontot kivesszük.mielőtt a paprika megéghetne . Avokadósaláta (Brazília) Hozzávalók: 2 avokádó. majd a nyílást hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). 1 dl fehérbor. hogy a hús ne szakadjon el. a présen áttört fokhagymával és az őrölt köménnyel fűszerezzük. 1 púpozott evőkanál finomliszt. és a szegfűszeggel. 1 csapott kiskanál darált cseresznyepaprika. apróra vágott zöld olajbogyó. hegyes késsel felszúrt csirkemell darabba 5 szem töltött szilvát teszünk. 1 db tojás. keverjük hozzá óvatosan a többi kelléket. közepes lángon 30 percig főzzük. kiszedjük. hogy 4 tömör húsdarabot kapjunk. 1-1 paprika és paradicsom (télen 10 dkg lecsó). 40 dkg gomba. Aszpikos jérce Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkecomb vagy 2 csirkemell. olívaolaj. 1-1 dl tejföl és tejszín. Amikor a csirkehús megfőtt.DPG Recepttár 328. só.felöntjük 5 dl vízzel. hogy összesen 5 dl legyen. só. mustár. 2 teáskanál pirospaprika. Ízesíteni nem kell. ízlés szerint só és törött fehér bors Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozzuk ki. elkeverjük és azonnal . Amikor a mutató az első piros mezőbe ér.de az is jó. szedjük ki a magját. 5-6 szem fekete bors. hogy a magokat kiszedjük belőle. és az olajban a szeletek mindkét oldalát pirosra sütjük. 1 dl tej. a pirospaprikával meghintjük. A léhez adjuk a fehérbort. 1 dl vörösboros szilvalevet hozzáöntünk. és ebben puhára főzünk egy borjúlábat. kiszedjük a léből.

Feltekerem. és ugyancsak fedő alatt 10-15 perc alatt készre főzzük. Szalmaburgonyával. Az így kapott négy szelet húst óvatosan kiverem. majd az egészet a gombához öntjük. zsemlemorzsában megforgatom. Banános csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. 5 dkg mandula (vagy 1 teáskanál mandulaaroma). Elkészítése: A megtisztított vöröshagymát finomra metélem. chili (vagy csípős paprika). 1-1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Elkészítési idő: 1 óra Banánnal töltött csirkemell Hozzávalók: 2 jó nagy csirkemell. 2 banán. só. A töltött csirkemellet ezután lisztben. és forró olajon sárgára fonnyasztom.DPG Recepttár 328. míg szép barnáspiros lesz. csipet gyömbérpor. csipetnyi szerecsendió. néhány kanál vizet is adhatunk hozzá. A sütőbe visszatolva még 5-10 percig sütjük. 4 db őszibarack (lehet befőtt is). 7 dkg liszt. hogy meg ne égjen (a gyümölcstől és a cukortól hamar karamellizálódik)! Párolt rizzsel vagy szerecsendióval ízesített burgonyafánkkal kínálom. Megsózom. attól függően. 2 egész tojás. Párolt rizzsel tálaljuk. só. 8 szem érett sárgabarack. Hozzávalók 4 személyre: 8 kisebb csirkemell. kimagozott őszibarackot fektetünk. A visszamaradt szaftra ráteszem a megmosott. Ezután kissé besózom. kevés forró paprikás lét hozzáadunk. levet ereszt. kb. és néhányszor megkeverve 2-3 percig forraljuk. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. Barackos csirkemell 1. Hízni vágyók süthetik zsírban is. hogy ne szakadjanak szét. megsózzuk. A hámozott banánt is olyan vastag szeletekre vágjuk. és mindegyikre fél banánt teszek. só. kicsontozott csirkemelleket keresztben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. rákenem a barackos mártást és előmelegített. feldarabolt sárgabarackot. Tálaláskor a húst a paprikás gombamártásban megforrósítjuk. 4 (lehetőleg nem utóérlelt) zöld banán. megszórom a fűszerekkel. Ha kell. 3 paradicsom. Elkészítése: A csirkemellekről eltávolítjuk a bőrét és a besózott melleket olajjal bekent sütőlemezre. és jól összeforralom. 1 8 Klemi 328 . hogy kompótból vagy friss barackból készítettük-e. mindegyikre egy fél meghámozott. Ügyelni kell arra. felvert tojásban. Barackos csirkemell 2. belekeverjük a raguba. A lebőrözött. 1 teáskanál currypor. ez alatt mártássűrűségű lesz. Tűzálló tálra fektetem az elősütött csirkemellet. a hámozott. és vajon párolt vegyes zöldséggel kínálom. hozzáadjuk a curryport. 3 evőkanál olaj. Galuskával kínáljuk. olaj. Az apróra vágott hagymával körülbelül 5 percig együtt pirítjuk. ügyelve arra. 1 nagy fej hagyma. ízlés szerint cukor. hústűvel vagy fogvájóval megtűzöm. Csirkemellből készült ételek tejszínnel simára keverjük. só. kimagozott. 8 dkg zsemlemorzsa. és forró olajban megsütöm. mint a húst. 4 evőkanál olaj. a felhevített olajban minden oldalán hirtelen átsütjük. 2 nagy fej vöröshagyma. vagy tűzálló tálra fektetjük és tetejükre borsónyi vajdarabkákat téve a sütőben közepes lángon. Amikor már szépen megpuhultak és megpirultak. 5 dkg vaj. 1 teáskanál currypor. Elkészítési ideje: 45 perc Bazsalikomos csirkemell 1. kicsontozott és vékonyra szeletelt csirkemellet. forró sütőben addig pirítom fedetlenül. a tetejére ismét apró vajdarabkákat hintünk. Elkészítése: A csirkemellet a csontokról lefejtem. 1 evőkanál olaj. Ezután hozzáadom a durvára darált mandulát (vagy az aromát). és addig párolom. A cseresznyepaprikával tüzesítjük. majd lepirítom a lebőrözött. míg a gyümölcs. Az olajból kivéve melegen tartom. és az egészet reszelt szerecsendióval megszórjuk. szeletelt paradicsomot és fedő alatt 10-15 percig többször kavargatva pároljuk. fél óra hosszat sütjük.

Buda Bálint Hozzávalók: Másfél kg. Tűzálló tálba teszem a vajat. majd köré rakom a megmosott. egy vastagabb karika virsli. 5 dkg vaj. valamint a gombalevet és további 5 percig főzzük. 2 fej lilahagyma. Mikor a csirke már majdnem megpuhult. A sóval és borssal bedörzsölt csirkemellek bőrét egy kicsit megemeljük. gombával (Korea) Hozzávalók: 2 db kicsontozott csirkemell (egyforma kockára vágva). egy vastagabb szelet vöröshagyma. és a gomba megpuhuljon. fromage frois sajt (érett. Bábolnai burgonyaleves Személyenként 1-1 kicsontozott csirkemellet. Ezután megismételjük ugyanebben a sorrendben az alapanyagok felszúrását egészen addig. egy szelet szalonna. szójamártást keverjük össze egy evőkanál olajjal és borssal. sózzuk. Párolt rizs illik hozzá. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4-6 személyre: 6 csirkemell. 1 gombakonzerv. só és őrölt fekete bors. liszt. kb. állandóan keverjük. 1 dl olívaolaj. Az első habját leszedjük. Rászórom a fűszereket. 2 kávéskanál őrölt gyömbér Elkészítése: A csirkedarabokat.ne tovább. és egyenletesen alátöltjük a fűszeres juhtúrót. bazsalikom. 3 nagy szem burgonya. szárnyas-fűszerkeverék. és 40-50 percet sütjük. Tálalás előtt fél órával forró sütőbe tesszük. ízlés szerint A csirkemellet kicsontozom. 2 dl tejföl. A levet sózzuk meg. és kis kockákra vágom. és vastagon beborítjuk héjas.DPG Recepttár 328. 4 db fél kihegyezett hurkapálca. mindegyik tetejét megkenjük olajjal és előmelegített sütőben. olaj. nagyon vigyázva. majd a már megpuhult húsra locsolom. hogy 1/2 dl levet tegyünk félre. só. hogy meg ne égjen. konyak. Tejföllel tálaljuk. 1 evőkanál olaj. egy szelet csirkemell. lebőrözve. 1 kávéskanál só. 4 fej gomba. nagyon vigyázva. Az olajban pároljuk meg . gyömbért. amíg színesedni nem kezd a teteje. őrölt bors. illetve a krémsajttal. borsozzuk. Dr. kicsontozva. a tejfölt és a csipetnyi sót összekeverem. 50 dkg kissé éretlen. magvaváló szilva. A csirkemelleket olajjal kikent lapos tűzálló tálba vagy tepsibe tesszük. 2 gerezd fokhagyma. kakukkfű. 1 gerezd fokhagyma. majd forró olajban éppen hogy csak megforgatjuk. fűszeres krémsajt). 30 dkg füstölt szalonna. hozzátesszük a kockákra vágott burgonyát. Közben a mustárt. és jénai tálban egy napig érleljük. 1 teáskanál mustár. és a tálat szorosan lefedve az előmelegített forró sütőbe teszem. bors. 10 percig hagyjuk állni. 1 kis csomó friss bazsalikomlevél. Az apróra vágott bazsalikomot. Elkészítése: Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat a következő sorrendben: egy szelet burgonya. egy szelet gomba. 3 kávéskanál kukoricakeményítő (vagy liszt). fokhagymát. alma. a zúzott fokhagymát kevés olajjal elkeverjük és összedolgozzuk a juhtúróval. Betyár csirkepecsenye Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. lisztet. 25 percig párolom az ételt. ● Bazsalikomos csirkemell 2. Bársonyos csirke. fedő nélkül addig pirítom. félbevágott magházát eltávolított karikázott almával. Megsózom. 1 8 Klemi 328 . tetejére 1 dl cinzanot vagy konyakot öntünk. és a sütőbe visszatéve. és lepirítom rajta a csirkemell-kockákat. csirkemell. 4 evőkanál olaj. lecsöpögtetett és kimagozott fél szilvákat. amíg a hurkapálca meg nem telik. 24 dkg juhtúró (gomolya). mint 1-2 perciga csirkedarabokat. pirospaprika. Sózzuk. bazsalikomot. Elkészítése: A csirkemellet apróra vágjuk. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 2 pár baromfi-virsli. kakukkfüvet szórunk rá. késhegynyi bors. só. Közben szűrjük le a gombát úgy. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. nehogy túlfőzzük. összekötött petrezselyemcsomóval és 1/2 fej vöröshagymával hideg vízben feltesszük főni. cinzano v. Törött borssal és majorannával ízesítjük. Visszatéve a jénai tálba. Besztercei csirkemell Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. 1 evőkanál szójamártás. Másnap 1-2 kanál liszttel megszórjuk. ízlés szerint. Adjuk hozzá a gombát. bors. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg.

1 tojás. hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. szerecsendió. A gombapépre tesszük a második palacsintát. 1 evőkanál liszt. ízlés szerint. Az elkészítés módja: A csirkemelleket lebőrözzük. A tálalásnál a csirkemelleket szeletelve adjuk a zöldségtortával és a krokettel. hogy a végén minden esetben burgonya zárja a sort. Együtt tovább pirítjuk. a tűzről levéve egy tojással elkeverjük. és mellé öntjük a forró spárgamártást. a másik oldalakat ráhajtjuk. aranysárgára sütjük. A spárgamártáshoz: 1/2 kg spárga. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. 1 dl étolaj. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. fehérrépa.DPG Recepttár 328. ízlés szerint. őrölt fehér bors. és tovább főzzük. tejszínnel összeforraljuk. és kevés olajon.(hús-) tűvel megtűzzük. majd befűszerezzük. 10 dkg ízletes vargánya. 2 tojás. a húsokat rolád. sózzuk. Kis lángon főzzük. Frissen vágott petrezselyemzölddel. A finomra vágott vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. 1 teáskanál liszt. egy kis cukorral. Mikor a hús félig megpuhult. a húst egyben lefejtjük a csontról úgy. fehérbors. Hozzáadjuk a megmosott. 1 db tyúkhúsleveskocka. sóval átízesítjük. 5 dkg liszt. és forró sütőben addig sütjük. forró olajban kisütni. 1 evőkanál FLORIOL étolaj. borsot. 2 dl tejföl. amíg a levét elfőtte. bors. só. Adhatunk még burgonyakrokettet is további körítésül. 1/2 dl tejszín. 1 evőkanál étolaj. Az így elkészült nyársakat olajjal meglocsoljuk. A tojásokat habosra verem. 2 dl FLORIOL étolaj. rózsáira szedett karfiolt. zeller). majd elkészítjük a velőtölteléket. tejszínnel felengedjük. fűszerezzük. vágott zöld petrezselyem. borssal. megmossuk. amelyre a pórémasszát kenjük. majd a fedőt levéve 350-400 W-on további 6 percig pároljuk. fehér borssal. amit reszelt sajttal kevert tojássárgájával kenünk meg. A mártáshoz a spárgát megtisztítjuk. Elkészítési idő: 45 perc Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Hozzávalók 5 személyre: 5 db kicsontozott csirkemell. ezt viszont zöldségpéppel kenjük meg. a gombát. A zöldségtorta körítéshez: 4 db kicsit vastagabb sós palacsinta és a rétegenkénti zöldségtöltelékekhez a következők: 20 dkg gomba. 1 fej vöröshagyma. Ehhez a reszelt zöldséget olajon lepirítjuk. vágott petrezselyem. só. s időnként megfordítva. A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel. só. A zöldségtorta körítéshez 4 db sós palacsintát sütünk. 1 fej vöröshagyma. 1/2 dl tejszín. erre a gombapépet kenjük. majd 4 darabra vágom. amelyhez a gombát ledaráljuk. Ezt a masszát a csirkemellek egyik felére ráhalmozzuk. Erre a rétegre kerül a harmadik palacsinta. A gombát és a sárgarépát alaposan megtisztítjuk. míg a sajt a tetejére rápirul. megsózom. Sütés 1 8 Klemi 328 . s a végén készre turmixoljuk. sóval. Ehhez a korábban már leírt módon leforrázott velőt olajon párolt hagymán lepirítjuk. 1 pohár tejszín. 15 dkg filézett csirkemell. leszűrjük. 40 dkg borjúvelő. megszórjuk liszttel. 1 csapott teáskanál só. 1 kanál zsemlemorzsa. majd kevés liszttel megszórjuk. 20 dkg reszelt vegyes zöldség (sárgarépa. és behabarjuk vele a levest. Felöntjük tyúkhúslevessel (1 liter). Csirkemellből készült ételek Ügyeljünk arra. A bundázáshoz. majd a csirkemellre öntöm. vágott zöldpetrezselymet s olajon addig pirítjuk. A tűzről levéve 1 tojással és a zsemlemorzsával összekeverjük. 1 kanál liszt. só. megborsozom. 1 dl olaj. friss petrezselyemzöld. sót. hogy a mellehúsa ne essen ketté. só. 10 dkg karfiol. Egy tálba helyezve lefedjük és 18 percig 500 W-on sütjük. kockákra vágott csirkehúst. 10 dkg kerti csiperke. 1 kanál FLORIOL étolaj. Borsos csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. fedő alatt szép lassan. sóval ízesítjük. cukor. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. 5 dkg zöldborsó. Ehhez a felkarikázott póréhagymát olajon megpirítjuk. bazsalikom. Az elsőt tányérra helyezzük. borsozzuk. kevés majoránnával fűszerezzük. tejszínt öntünk rá és sűrű masszává forraljuk. lassan kiforraljuk. Bomba jó gombaragu-leves Hozzávalók: 10 dkg késői laskagomba. hogy jól megkössön. zsemlemorzsa. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. 2 dkg liszt. 2 szál sárgarépa. fűszerezzük. felszeleteljük. Ehhez legegyszerűbb a készen kapható mirelit burgonyakrokettet bő. forró olajon kissé megforgatjuk. bors. só. majd beletesszük a megtisztított. 1 db póréhagyma. Rátesszük a fedőpalacsintát. 1 kis fej vöröshagyma. 1 dl tejföl. kevés őrölt fehér borssal. enyhén sós-cukros vízben néhány perc alatt megfőzzük.

A zöldségeket leszűrjük. 40 dkg csirkemell. újhagyma. só. és Hérán átfuttatjuk. bors (fehér bors). A brokkolit sós. darabokra vágjuk. Brokkolis csirkemellcsíkok Elkészítési idő: 40 perc + érlelés 1 8 Klemi 328 . hogy alulra tesszük a rizst. majoránna. Ha kihűlt a hús.5 dkg. 50 dkg. 2 tojás. hozzáadjuk az UNIVER levesízesítőt. a leszűrt rizst belekeverjük és borssal. Érdemes belőle nagyobb adagot is készíteni. szerecsendió A zöldségeket kb. szerecsendió. Végül beleteszem a félretett sült csirkemelleket. Felforraljuk a húslevest. rá a csirkemell darabkákat és beborítjuk brokkolival. Két liter vizet felforralunk. fűszerezzük. 3 db tojás. Tálalásnál. szebb zöld marad) és szitán lecsorgatjuk. Kb. majd még 2 percig főzzük. A hagymát igen apróra vágva 1 kanál margarinban üvegesre pirítjuk (vigyázva nehogy odaégjen!). Ezután átteszem egy másik edénybe. beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet és a borsmentát. Hozzáadjuk a főtt. 1 kis fej vöröshagyma. 2. hozzáteszek 2 dl vizet meg a maradék borsos tojást. sóval. ebben kb. 2 dl tejszín. A levesben kb. Felforralom. Csirkemellből készült ételek előtt a melleket lecsöpögtetem. 2 evőkanál light margarin. melegítve is nagyon jó. a tejet hozzáöntjük. morzsolt majoránnával ízesítjük. erre arányosan elosztjuk a már előkészített brokkolit. 1 teáskanál UNIVER levesízesítő. és a reszelt sajttal együtt a mártásba forgatjuk. 4 dkg liszt. Jénai tálat főtt húsos császárszalonnával kibéleljük. 40 percig sütjük.ízesítjük és bekenjük fokhagymakrémmel. 15 dkg HÉRA főzőmargarin. 5 dkg margarin. A vajban világossárgára pirítjuk a lisztet. leöntjük a kész mártással. további 3 perc után a hagymát. száraz fehérbor (jó minőségű!). 1 cs. a félretett húslevest és a tejszint. 1. Rizst bő. 25 dkg sárgarépa. A tojásfehérjét kis sóval kemény habbá verjük. Elkészítési ideje: 30 perc Brokkolifelfújt csirkével Hozzávalók: 50 dkg burgonya. Zsemlegombóccal vagy apró burgonyagombóccal nagyon finom. 22. Tűzálló tálba lerakjuk úgy. ízlés szerint só. sóval. 125 ml tej. Közepes fokozaton kb. majd a felforrósított olajon mindkét oldalán pirosra sütöm. só. aki szereti. végül a simára kevert lisztes tejföllel behabarom. enyhén sós vízben megfőzzük. 2 dl energiaszegény tejfel. 1 l húsleves. Sűrűre főzöm. és zsemlemorzsába mártom. 15 dkg száraz sajt. A zöldségkeveréket a mártással összekeverjük. cukor. reszelt szerecsendióval. 2 l víz. 2 csirkemell kb. 8 percig főzzük a csirkemellet. 5 perc után a répát. kockákra vágjuk. Tetejére tesszük a megmaradt brokkolit. és reszelt sajttal meghintjük. 5 dl félreteszünk. 40 dkg csirkemell. a levest pedig átszűrjük. Brokkolis csirke Hozzávalók 4 személyre: 90 dkg brokkoli (mélyhűtött is lehet). 10 percig főzzük a burgonyát. 15 dkg húsos főtt császárszalonna. fél deci fehér rum. Besamelt készítünk. 1 bögre rizs kb. közepesen forró sütőben összesütjük. 18-20 perc. bors. cukros vízben félig megfőzzük. borssal. a brokkolit. mert nemcsak frissen fogyasztható. fehér rummal ízesítjük.5 dl.DPG Recepttár 328. Néhány percig állni hagyjuk. gyenge lángon kissé besűrítjük. még tehet rá tejfölt. Lehet kisebb tálba több rétegben lerakni. őrölt bors. és ebben a csirkemellet puhára főzzük. 8 dkg liszt. A serpenyőben maradt olajból egy evőkanálnyit öntök egy másik serpenyőbe. 2 cm-es kockákra. leszűrjük. 125 ml tejszín. Serpenyőbe 1 jó evőkanálnyi forró margarinon rózsaszínre sütjük (éppen csak átforgatjuk). kikent tűzálló tálba öntjük. 40 dkg brokkoli. majd a mártás a tojássárgákkal behabarjuk. Kb. fehér borssal ízesítjük. 15 percig. Brokkoli részeges csirkemártásban Hozzávaló 4 személyre: 80 dkg brokkoli. Elkészítése: Csirkemelleket csíkokra vágjuk. fokhagymakrém. Előmelegített sütőben hőkezeljük. ½ l tej. darált csirkemellet. 10 dkg sajt. Brokkolit sós vízben 4-5 perc alatt megfőzzük (ha egy csipet cukrot is teszünk a vízbe. Előmelegített. Néhány teáskanál tejföllel díszítjük.

hosszúkás). A vizet forraljuk fel a sóval. konyakkal. a szerecsendiót. behűtjük.5 dl húsleves. forrón tálaljuk. 6 vékony szelet bacon szalonna. A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. Ehhez meghámozunk és felkockázunk 3 nagy almát. 1 csipet fehér bors. 2 evőkanál búzakeményítő. borsozzuk. borsozzuk. 4 adag vinaigrette-mártás. majd lefedve sütőben félkészre sütjük. és további 30 percig pirítjuk. szegfűbors A cukrot. 3 csirkemell. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé. Az olajt fölforrósítjuk. kevés cayenne-bors A búzakeményítőt a szójaszósszal meg a sherryvel összekeverjük. A cikóriákat szűrjük le és vágjuk félbe. Sütőben süssük tíz perc alatt aranyszínűre. só. só. majd a fóliát is szorosan köré hajtjuk. apróra vágott dióval. öntsük rá a tojássárgákkal. 2. arra a vékonyra ütögetett csirkemellfiléket. 1 tk. főtt tojást. és két evőkanál vajon pirítsuk 6 percig folyamatosan kevergetve.5 dl húsleves. 50 dkg). 2 doboz Bakony Camembert sajt. 2. ízlés szerint. sóval. Bújtatott húsvéti sonka Hozzávalók 6 személye: 800 g főtt. 60 dkg brokkoli. a bepácolt csirkecsíkokat 5-6 percig pirítjuk. 1 8 Klemi 328 .5 l víz. Brüsszeli cikória Hozzávalók: 4 cikória. újhagymát. amíg a cukor elolvad. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal. esetleg még főtt rizs vagy krumplipüré illik hozzá.DPG Recepttár 328. a felszeletelt sajtot egyenletesen a bőr alá töltjük. a szárát apróra daraboljuk. hogy egy kicsit megpuhuljon. 65 g barnacukor. fahéjjal megpároljuk. amíg egy kicsit elszíneződik. hogy a végeik összeérjenek. a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük. 2 teáskanál só. majd a brokkolit hozzáadva további 2-3 percig sütjük. 4 evőkanál szójaszósz. Egy tálat vajazzunk ki. A brokkolit kis rózsákra szedjük. fehér bors. 5 dkg szezámmag. forraljuk tíz percig lassan. őrölt fehér bors. paprikát. a benne összegyűlt húslét a húsra öntjük. A “csomagot” sütőtálba helyezzük. Carmen saláta Hozzávalók: 1 főtt csirkemell. 2 evőkanál citromlé. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket besózzuk. cukorral. konyak. Keverjük a mártáshoz a tejszínt. Ezután a fóliát lebontjuk. kevés őrölt fehér borssal fűszerezzük. citromlével és 2 ek. citromlével. majd öntsük fel a húslevessel. szedjük rá a húst. majd szűrőkanállal 2-3 percre lobogó forró vízbe mártjuk. mindezt összekeverjük 1 ek. A félig sült húsról a bőrét felpreparáljuk. és készítsünk mellé ínyencsalátát is. füstölt sertéscomb (keskeny. apróra vágunk 75 g szárított sárgabarackot. 1 ek. egymás mellé hosszában ráhelyezzük a szalonnaszeleteket. 4 evőkanál olaj. 1 evőkanál cukor. 2 nagyobb filézett csirkemell (kb. Melegen burgonyapüré legyen a körete. 2 tojássárgája. 4 szelet sovány füstölt sonka. A meghámozott. 1. őrölt szerecsendió. A fólia segítségével a szalonnát és a csirkehúst szorosan a sonka köré tekerjük. 2 kemény tojás. 1 evőkanál citromlé. 30 dkg/db). 4 evőkanál reszelt sajt. 15 dkg főtt rizs. majd ennek közepére keresztbe a sonkát. A maradék vajat olvasszuk fel egy kisebb serpenyőben. 1 kg alma. citromlével és kevés Cayenne-borssal ízesítjük. 1 csipet reszelt szerecsendió. A cikóriákat borítsuk be sonkaszeletekkel. 1 evőkanál liszt. Hidegen kínálhatunk hozzá retket. tegyünk le négy fél cikóriát. (Csak felnőtteknek!) Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Hozzávalók: 2 db közepes méretű csirkemell (kb. A húst a sütőben ropogósra sütjük. 1-1 mk. és adjuk hozzá a csirkehúst. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő. átforraljuk és szezámmaggal megszórva. és a cikóriákat főzzük benne 15 percig. A húslevessel fölöntjük. 4 evőkanál sherry. 1. cikkekre vágott almát pici citromlével bedörzsöljük. 10 dkg főtt vagy konzerv zöldborsó. fahéj. reszelt sajttal elkevert megmaradt mártást. majd a vékony csíkokra vágott csirkemellfilét beleforgatjuk és legalább fél órán át. Az elkészült és feldarabolt húst a párolt almával kínáljuk. és 1 órán át 190 °C-ra előmelegített sütőben sütjük. sózzuk. szórjuk rá a lisztet. A csirkemellet vágjuk kis kockákra. 3 evőkanál vaj. de ne menjen szét. és főzzük sűrűre. őrölt fahéj. só.2 dl tejszín. 25 dkg paradicsompaprika. és borítsuk be a megmaradt cikóriákkal. paradicsomot. A cikória torzsáját vágjuk ki. várjunk. apróra vágott friss korianderral és 2 ek. állni hagyjuk.

Fedjük le az edényt. sós vízzel leforrázzuk. a levét világos vajas rántással berántjuk. hozzáadjuk a zöldborsót és a kihűlt rizst. lebőrözött csirkehúst is. 2 db citrom leve Elkészítése: Olívaolajat öntünk egy lábasba. só. l0 percig pirítjuk. 1. majd felöntjük vízzel. A tűzről levéve. de a bőr maradjon rajta. majd másnap lassan melegítsük fel. öntsük le a szósszal. majd szedjük ki tányérra a húst. borsozzuk be. Míg a leves fő. Tálaláskor citromlevet csepegtetünk rá. vajon puhára sütjük.DPG Recepttár 328. elkészítjük a citromos mártást a következőképpen: A tojások sárgájához csurgatjuk a 2 citrom levét. Citromos csirke Csirkemellet a csontjáról lefejtünk. Hasonló módon feldaraboljuk a főtt. 1 csésze kimagozott aszalt szilva. a reszelt citromhéjat és a citromlevet. 1 citrom leve és reszelt héja. hogy éppen ellepje. Amikor a hús megfőtt. 20 percig annyi tejben áztatjuk. végül összekeverjük a vinaigrette-mártással. 2 csapott evőkanál liszt. és együtt tovább pirítjuk. Vegyük le a fedőt. eltávolítjuk a bőrét. és a szalonna zsírján süssük mindkét oldalukat 6 percig. Kb. az aszalt szilvát. Nem muszáj kidobni a zöldséget sem. a pecsenyelét és a kakukkfüvet. és főzzük még legalább 2 percig. amennyi a húst éppen ellepi. Megsózzuk. és lehűtjük. 1 csésze pecsenyelé (leveskockából).görög recept Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy csirkemellfilé. 3 dkg vaj. inkább ropogósak maradjanak. Tetejét keménytojás-szeletekkel díszítjük. 1 csomó petrezselyem. amelynél érdemes vigyázni. és hűtőszekrényben tálalásig érleljük. A forrásban lévő levesbe beleöntjük a citromos mártást. 1 db angol zellerszár. visszahelyezzük a húst. amíg a hagyma meg nem puhul (kb.combokat a karikára vágott zöldséggel együtt feltesszük főni. Citromos becsinált-csirke Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell és . 1 fej vöröshagyma. hozzáadjuk a tejszínt. kényesebb gyomrúaknak. Ha kímélő ételnek szánjuk. majd hozzáadjuk a rizst. 4 csirkemell csont nélkül. Ezután jól lecsurgatjuk.5 dl tejszín. Az anyagokat tálba helyezzük. 1 hagyma. Ezt az ételt akár egy nappal hamarabb is elkészíthetjük. bort. és pirítsuk addig. 1 csésze száraz vörös bor. hagyjuk egyet rottyanni és máris elkészült a finom mediterrán leves.5 cm átmérőjű) gyöngyhagyma. amíg szép barna és ropogós nem lesz. és jól kiveregetjük. és forraljuk a mártást sűrűre (kb. Hűtőben lefedve tároljuk. és tegyük a csirke tetejére a ropogós szalonnadarabkákat is. Citromos csirkeleves . áttörve hozzákeverhetjük a mártáshoz. majd adjuk hozzá a húslevest. Elkészítése: A szeletelt bacont forró serpenyőben süssük ki. annyi vizet adva hozzá. Szűrjük le a zsírt a hagymáról. 1 kis zellergumó. Cukkínis csirkemell 1. hogy a hús is átmelegedjen. 10 db kisebb (2. 1 csésze húsleves. A csirkemelleket sózzuk. A megmosott és darabokra vágott csirkemelleket és . Hozzávalók: 4 szelet bacon.comb. de régebben forró vízzel feleresztett pirított darával tálalták. 2 db sárgarépa. és főzzük addig. és jól összekeverjük. hogy a zöldségeket ne főzzük puhára. hogy a szokásos gomba helyett aszalt szilvával készítjük. 6 perc). 1 db pritaminpaprika. és rövid ideig együtt felfőzzük. amíg kissé barnák nem lesznek (kb. őrölt bors A habaráshoz: 4 db tojássárgája. só. 1 8 Klemi 328 . A visszamaradt zsírba tegyük bele a megpucolt hagymákat. 1 teáskanál szárított kakukkfű. 2 sárgarépa. A csirkét szedjük tányérra. forrón sűríthetjük még egy tojássárgájával is. 10 perc). Coq au vin A recept újdonsága. Csirkemellből készült ételek A paradicsompaprikát apró kockákra vágjuk. 1 fehérrépa. 1 csésze rizs. Adhatunk hozzá párolt rizst. 5-6 szem egész fekete bors. a hagymát és a fokhagymát elhagyhatjuk belőle. A sült csirkemelleket tegyük vissza a szószba. megborsozzuk. 4 percig). sózzuk és teflonedényben. és egyenként beletesszük a kockára vágott hozzávalókat. a fűszerekkel együtt kiszedjük az edényből. Szedjük ki papírtörülközőre és itassuk le róla a felesleges zsírt. a hagymát és a fekete borsot fűszerzacskóba téve főzzük bele.

Sózzuk. öntsük fel a csontlével. 2 dl tejszín. bors. 1 csapott mokkáskanál köménymag. 3 evőkanál olaj. A tetejét villával megszurkáljuk. 2 evőkanál étolaj. veregessük ki. 1 tojássárgája. Lecsepegtetjük. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. majd a curryporral jól összekeverve egy-két óráig állni hagyjuk. megmosott paprikát és zöldhagymát feldaraboljuk. és fedő alatt pároljuk tovább. Amikor a hús puha. a tojással és csipetnyi sóval. majd hozzáadjuk a zöldségeket meg a mogyorót. A csirkemelleket bőrözzük le és filézzük ki. A tésztát két részre osztjuk. só Elkészítése: A tésztát sós vízben nem túl puhára főzzük. 2 dl tejföl. őrölt fehér bors. majd 2 cm-es kockákra vágjuk. 5 dkg nem sós mogyoró. 2 kiskanál currypor. és alaposan lecsepegtetjük.DPG Recepttár 328. 2 percig pirítjuk. A krumplit hámozzuk meg. Salátástálba töltve szobahőmérsékleten kínáljuk.2 kg cukkíni. Cukkínis csirkemell 2. leszűrve. és a salátára öntjük. A csirkemelleket csontozzuk ki. 2 gerezd fokhagyma. majd hűlni hagyjuk. amelyben elfér majd a cukkíni is. borsozzuk. 1 8 Klemi 328 . őrölt fehér borssal és őrölt korianderrel a tányéron fűszerezzük az ételt. A csirkemelleket kissé megsózzuk. 2 szál elszeletelt zeleri. A megtisztított. fél citrom leve. a megforrósított olajon megpirítjuk. tegyük bele a tejfölt. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell. 2 teáskanál curry. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. a zellerivel (vagy zellerrel). tálalásnál a cukkínis csirkemell mellé minden tányérra egy-egy főtt krumplit tegyünk. kihűtjük. tegyük bele a tejfölt. folpack. Az egyik lappal kibélelünk egy 22 cm-es pástétomformát úgy. 1 késhegynyi chilipaprika. só. és megkenjük a felvert tojássárgájával. A csirkemellfilét felkockázzuk. só. 30 percig sütjük. 2 evőkanál kókuszreszelék. Ráhalmozzuk a tölteléket. 2 evőkanál olaj. kerek lappá nyújtjuk. és egy kevés vizet aláöntve. A csirkemellet lebőrözzük. A hideg vaj vagy margarinforgácsokat összegyúrjuk a maradék liszttel. Elkészítési idő kb. 4 nagy krumpli. a csontot és a bőrt rövid lében főzzük meg. 1 evőkanálnyit félreteszünk. 1 ¼ óra. kicsontozzuk. és a széleket jól összenyomjuk. 2 evőkanál olaj. s egészben főzzük meg. 1 kg cukkíni. bors. őrölt koriander. és sózzuk meg. A többi hozzávalót simára keverjük. 1 késhegynyi gyömbérpor. sózzuk meg. 2 piros húsú paprika. Az apróra vágott metélőhagymával. vagy 1 reszelt zellergumó. és meghintjük a félretett liszttel. hogy pereme is legyen. Rászórjuk a kókuszreszeléket és a curryt. néhány percig pároljuk együtt. 2 kiskanál currypor. 1 tojás. A tésztát lefedve. és folpack között mindkettőt 24 cm átmérőjű. 40 dkg burgonya. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. majd fedő alatt pároljuk tovább. 4 evőkanál tejföl. a hagymával és a tésztával összekeverjük. 4 evőkanál majonéz. Megsózzuk. 45 dkg-os konzerv ananász. só. 20 dkg vaj vagy margarin. 1 nagy fej vöröshagyma. Ezután az olajat egy mély. 2 dl energiaszegény tejföl. Amikor a hús már puha. Csípős csirke-curry Hozzávalók (4 személyre): 2 nagy csirkemell. Currys szárnyas-pástétom Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg liszt. Currys csirkesaláta Összeállítás: 20 perc Főzés: 15 perc Hozzávalók 8 személyre: 20 dkg szarvacskatészta. 1 csomó zöldhagyma. 1 evőkanál olívaolaj. néhány percig pároljuk együtt. 1. forró olajban mindkét oldalán süssük pirosbarnára. hűvös helyen 30 percig pihentetjük. 3 percig főzzük. A csirkét az ananásszal. beborítjuk a másik lappal. de ezzel már ne forraljuk. felöntjük a tejszínnel és 2. A filézett csirkemelleket enyhén veregessük ki. Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. vágjuk ketté. lefedve puhára pároljuk.5 dl vízzel. s egy olyan magasabb falú serpenyőben. a forma kikenéséhez margarin Elkészítés: A lisztből kb. 1/2 kg lebőrözött. öntsük fel vízzel. de azzal már ne forraljuk. kicsontozott csirkemell. Kb. és a húsát egy centis kockákra vágjuk. ízlés szerint só. Az olajon mind két oldalukat süssük szép pirosra. hideg vízzel leöblítjük. egy kis csomó metélőhagyma. 30 dkg csirkemellfilé. adagonként 2430 joule-t (580 kalóriát) tartalmaz. 3 szál összevagdalt újhagyma. Egy nagy tálban az olajjal összekeverjük. 1 dl tej. Közben főzzük meg héjában a burgonyát.

A tálat befedjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. és kavargatás közben készre főzzük. változatlanul a legnagyobb teljesítménnyel 4-5 percig sütjük. chak maszala.indiai recept) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. (Currys csirke . Csirke Cordon Bleu másként Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy csirkemell. só. és kevergetve 1 8 Klemi 328 . nagyon vékonyra karikázott csípős paprikát. 5 dkg paradicsompüré. curryből. finomra vágott petrezselyemből készített krémmel megkenjük.6 percig pároljuk. Beletesszük a csirkedarabokat. Azután rászórom a lisztet. 1 csokor snidling Bundázás: 75 g darált mogyoró. ha a hús a tejet teljesen magába szívta. Végül hozzáadjuk a tejszínt. 3 g friss gyömbér. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 10 percig állni hagyjuk. majd ráöntjük a tejet. a köménnyel. Elkészítési ideje: 40 perc Csípős csirketekercs Elkészítése: A bőrétől megtisztított és kicsontozott csirkemelleket kiverjük. 6 szem fehér bors. 25 g liszt. 30 percig sütjük. A szokásos módon bundázzuk. Hozzákeverünk egy kis vizet. 1hagyma apró kockákra vágva. de végül nem zsemlemorzsába. Egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk a zsiradékot. hozzáteszem a megmosott. Ezután ráöntöm a joghurtot és fedő alatt. és hústűvel összezárjuk. Burgonyalángos vagy petrezselymes párolt rizs illik mellé. és a tölteléknek zsebet vágunk bele. bors Töltelék: 50 g lágy vaj. 3 zöld chilipaprika kimagozva és vékony karikákra vágva. sózzuk. Burgonyapürével tálaljuk. lebőrözzük. (Currys csirke . só ízlés szerint. Elkészítése: Serpenyőbe tesszük a hagymapürét. 1 tojás. a húst vékony csíkokra metélem. gyömbérrel. őrölt koriander. és körös-körül megpirítjuk. 4 gerezd zúzott fokhagyma. Akkor jó. Fedő nélkül. és most már csak 650 Wattal 10-12 percig pároljuk. Ezt követően a currys húskockákat a hagymába forgatjuk és fűszerezzük a megtisztított. A zúzott fokhagymából. Vajjal vastagon kikent tűzálló tálba fektetjük. chilipaprikával. Nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. és lefedve 750 Wattal 5. 1 evőkanál garam masala. Hozzáadjuk a fűszeres pépet. gyakori kevergetés mellett puhára párolom. végül zsírjára sütöm (sűrű legyen a mártás alatta). közben többször megkeverjük. 1 mokkáskanál liszt. 3 gerezd fokhagyma. és néhány percig együtt pirítom. házi aludttej). 2-3 ek. A köménymagot és a hagymát beleszórjuk. a korianderrel. 50 g reszelt ementáli sajt. A tálat ismét lefedjük. és az egészet jól összeforraljuk. megforrósítjuk. megborsozom. apróra vágott vöröshagymával meghintjük. majd a hús zsebeibe töltjük. és aranysárgára pirítjuk a hagymát. paprika. felgöngyöljük.DPG Recepttár 328. ízlés szerint só és törött fehér bors. majd a forró olajon állandó keverés közben fehéredésig pirítom. borsozzuk. 2 dl joghurt (vagy kefir. a borssal a kókuszreszelékkel és a sóval mozsárban péppé törjük. 1 citrom leve A chilipaprikát a gyömbérrel. 2 dl tejszínt öntünk alá. és feldarabolt csirkemellet valamint a vékony csíkokra vágott gyömbért. bőrüket lehúzom. garam maszala. őrölt kömény.indiai recept) Hozzávalók: 4 konyhakész csirkemell. hanem darált mogyoróba forgatjuk bele. Csirkemellből készült ételek fedeles tűzálló tálba öntjük és a mikrohullámú készülékben 750 Wattal 1. átpréselt fokhagymával. sózzuk. 30 dkg hagymapüré. őrölt borsból. Csirke-curry 2. 1 hosszú csöves csípős paprika. Csípős csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. erős Piros aranyból. mogyorónyi friss gyömbér lereszelve. Párolt rizs illik hozzá. Csirke curry 1. ghí vagy olvasztott vaj. majd a fűszereket.2 perc alatt. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. egy-egy kávéskanál őrölt kömény és koriander. a fokhagymával. 2 evőkanál olaj. majd néhány csepp citromlével ízesítve tálaljuk. olaj a sütéshez A csirkemellet kicsontozzuk. Beletesszük az elősütött. utána a paradicsompürét. A töltelékhez a finomra vágott snidlinget összekeverjük a többi hozzávalóval. 3-4 evőkanál kókuszreszelék. só. Megsózom.

mustár. forró olajban megsütjük. kicsontozott csirkemell. A mártással beborítjuk a húsgombócokat. 1 tojás. majd a húsleveskockából készített 5 dl lében megfőzöm. Csirkehús-kockák uborkamártásban Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. Sós vízben főtt burgonyával vagy apróra tördelt makarónival kínálom. és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. lebőrözöm. Ez az étel a szombati ünnepi ebéd egyik hagyományos fogása. nagyon apró gombócokat készítünk. meglocsoljuk kevés olajjal. 100 g kolozsvári szalonna. A kockára vágott csirkemelleket sózzuk. 4 evőkanál liszt. és lefödve 8-10 percig közepes tűzön főzzük. bőr és csont nélkül. megdaráljuk. A csirkemellet kicsontozzuk. 1 evőkanál liszt. ("Klenyes de gayna kon agristada" . Ha már puha. 6 dl olaj. és kis kockákra vágom. (Kb. 300-400 g spagetti. majonézt és ketchupot kínáljunk. rövid csíkokra vágjuk. a vékony szelet szalonnákkal és a gombafejekkel fondüvillára szúrva. olaj A csirkemellet kockákra. Csirkefondü Hozzávalók: 1 kg lebőrözött. Rizskörettel tálaljuk. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 1 csokor bazsalikom. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. szárnyasfűszer-keverék. zöldpaprikát. Csirkegombócok savanyú mártásban. só. a borssal és a korianderrel. 50 percig pároljuk. egy kevés só. Habszedőkanállal kiszedjük a gombócokat.5 dl vízzel. majd állandóan forgatva beleöntjük a mártásba. sóval ízesítjük. Vizes kézzel. 1 csokor petrezselyemzöld. Ha szükséges pótoljuk az elpárolgott vizet. Rászórjuk a garam masalát. a húst körülbelül 7 percig sütjük benne. másfél citrom leve. és melegre tesszük. 2 ecetes uborka. 1 csokor kapor. egy-egy kávéskanálnyi masszából. Köretként lilahagymát. A tojásos citromlevet összekeverjük 3-4 evőkanál mártáslével. 5 dkg mandula. meglocsoljuk a citrom levével és felöntjük 2. só. só.DPG Recepttár 328. Ezután szűrőkanállal kivesszük. paradicsomot. A maradék citromlevet a húslevessel kis lábasban felforraljuk. A kefirben simára kevert lisztet és a finomra vágott kaprot a forrásban levő ételbe keverem. vagy nagyon apró kockákra vágjuk. Elkészítési ideje: 30 perc Csirkehúsos spagetti zöld mártással Hozzávalók: 250 g csirkemell. 4 l víz. 100 ml tej. 1 l tyúkhúsalaplé. esetleg rostlapon vagy parázs fölött megsütjük. Összedolgozzuk a meghámozott és megdarált mandulával. 4-6 perc alatt sűrűre fő. A mártás elkészítése: 3 evőkanál citromlevet elkeverünk a villával felvert tojással. hozzáteszem az almareszelőn lereszelt ecetes uborkát. és melegen tálaljuk. 2 ek. Lassú tűzön kb. bors. fűszerezzük. Állandó kavargatás közben jól kiforralom. 40 g parmezán sajt Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. ezután megfűszerezem a sóval. beletesszük a húsgombócokat. a zsemlemorzsával és a tojással. 150 g főtt. 1 húsleveskocka. A csirkehúst csíkokra vágjuk. a mártáshoz: 3 dl csirkehúsleves (készülhet leveskockából is). A vajat nagy serpenyőben mérsékelt tűzön felforrósítjuk. mély tálba tesszük. Csirkefalatok nyárson Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemellfilé. ízlés szerint só és törött fehér bors. Nyári vegyes salátával könnyű ebéd vagy vacsora. ananászbefőttet. 1 tojás. 2 gerezd fokhagyma. megkenjük mustárral. apró gombafej. Csirkemellből készült ételek mintegy 2 percig sütjük. 2 dl kefir.spanyolországi zsidó recept) Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. fekete bors. félidőben megforgatva azokat. 1 evőkanál zsemlemorzsa. és melegen tartjuk. 1 mokkáskanál őrölt koriander. 1 8 Klemi 328 . 20 gombóc lesz ebből a mennyiségből). megsózzuk. Ezután hurkapálcára fűzzük a húsdarabokat és forró zsiradékban. amíg kissé meg nem barnul.

csipetnyi őrölt szerecsendió. sűrű nem lesz a mártásunk. 1/4 mk. Közben a lisztkeverékbe először a tyúkhús-alaplét majd a tejet habarjuk el kézi habverővel. amíg sima. passzírozott sárgaborsó. Végül beletesszük a vajban és hagymában elősütött csirkemellfilé darabokat és hagyjuk. Csirkehússal töltött alma (Irán) 6 nagy savanykás alma. méz. tegyük bele a hagymát és a gyömbért. Közepesen meleg sütőben sütjük 30 percig. őrölt fahéj. étolaj. Keverjük el a kukoricakeményítőt 2 ek. darált amerikai mogyoró. bors. távolítsuk el forró vízben. A kifőtt tésztát jól lecsepegtetjük. olaj. és kevergetve süssük 1/2 percig. 1 teáskanál só. 3 ek. hogy ha leöntjük vele a húskockákat. Közben elkészítjük a mártást: a ketchupot. Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Hozzávalók: 4 db. a spárgát és folytassuk a sütést 1 percig.DPG Recepttár 328. kukoricakeményítő. 2 dl víz. 1 ek. és 4-5 cm-es kockákra vágjuk. Szórjuk le zsemlemorzsával. Ha túl sűrű. kisült csirkehúst és sajtot jól elkeverjük vele. de ne túl puhára. és azonnal tálaljuk. de ne hagyjuk pirulni. 2 ek. és a forró olajban pirosra pirítjuk. majd tálba tesszük. Levesszük a tűzhelyről. kevés csirkelével hígíthatjuk. tovább pároljuk. porcukor. konyhakész csirkecomb és 4 db. hogy nagy üreg legyen. 1 mk. 2 ek. porcukor. darált. és ne folyjon le. darált mogyorót.India) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. ha kihűlt kicsontozzuk. Elkészítése: Egy serpenyőbe tejszínt öntünk és felforrósítjuk. A mártásnak sűrűnek kell lenni. 1 leveskocka (összetörve). 5. 1 ek. ízlés szerint Elkészítés: Vágjuk a csirkehúst 1 cm-es darabokra. borsót. borsot. 5 dkg spárga. só. hozzáadjuk a Vegetát. Ha a mandula még héjában van. A tésztát a csomagoláson előírt ideig főzzük. só. 1 szelet gyömbérgyökér (apróra vágva). A zöld mártást. citromlével és öntsük az almákra. és utána enyhén pörköljük meg 1 ek. A fokhagymát megtisztítjuk. citromlé. vaj. 2 ek. szegfűszeget. Töltsük meg a hússal. Adjuk hozzá a csirkehúst. 1 tk. hogy ellepje. 1 ek. amíg egységes zöld színűvé nem válik. húslével és 1 8 Klemi 328 . durvára vágjuk és hozzáadjuk (néhány szép bazsalikomlevélkét tartsunk meg a tálaláshoz. díszítésre). szerecsendiót és a tejfölt összekeverjük. Állandó keveréssel felfőzzük. Vágjuk a spárgát 1 cm-es darabokra. vegyük le a tűzről. tegyük bele a húst. reszelt hagyma. Bazsalikomlevéllel díszítjük. Csirke korma (Csirke fehér szószban . tegyünk rájuk darabka vajat. só. tejföl. hogy a csirke átvegye a szósz ízét. Pirítsuk üvegesre a hagymát 1 ek.nek nevezi. 10 dkg mandula. az egészet felforraljuk. 25 dkg mandula. óvatosan szedjük ki mélyen a magos részt. A kockákat megkenjük mézzel. főtt csirkemell. A petrezselymet és bazsalikomot megmossuk. keverjük össze a cukorral. fahéjat. 2 ek. azon megmaradjon. 10 dkg. száraz sherry. Megszórjuk a liszttel és borssal. A vizet fazékban felforraljuk és megsózzuk. olajban. Keverjük össze. 2 kk. majd feltesszük főni. A csirkecombokat és melleket annyi hideg vízben tesszük fel főni. kesudiót fűszereket és az egészet jól összeforraljuk. 2 dl tejszín. Hozzáadjuk a mandulát. és lassan puhára főzzük. egészen addig. késhegynyi bors. A mártást mixerbe öntjük. főtt. Csirkemellből készült ételek 2. 1 üveg ketchup. Csirke mandulával Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. vízzel. sáfrány. A kínai konyha ezt az ételféleséget Satee. Törjük át a kikapart almamaradékot. 10 dkg kesudió. 1 ek. Tegyük félre és tartsuk melegen. és finomra vágjuk. A megfőtt csirkehúsokat kiszedjük a léből. majd a serpenyőben néhány másodpercig pároljuk. szárazra törölgetjük. Forrósítsuk fel a maradék olajat egy nagy lábosban. Vágjuk le az alma tetejét. 6 ek. 1 kk. 1 ek. 1 teáskanál finomra vágott hagyma. csirkemell. úgy. őrölt szegfűszeg. keverjük bele a sót és kukoricakeményítő felét. 3. vajon. Vegeta. zsemlemorzsa. Az egészet a mixerben pépesítjük. és 2-3 percig főzzük. 4. fehérbors. 1 ek.

Granny Smith).DPG Recepttár 328. Közben előkészítjük a mártást. Az almadarabokat habszedő kanállal óvatosan kivesszük. A hámozatlan almákból kiszedjük a magházat. a maradékot külön kínáljuk. és sóval. 1 evőkanál olaj. majd egy tálra helyezve melegen tartjuk. Csirkemellből készült ételek 1 ek. majd felforraljuk. 2 alma (nem szétfövő fajta. 700 g). 2. Az üres közöket kb. 3. és most már fedő nélkül addig sütjük. A sárgarépát meghámozzuk. 4 szardellafilé. keverjük össze és tálaljuk. és minden oldalról 5-6 percig sütjük. és szárazra töröljük. a forró sütőbe tolva 20 percig sütjük. Az almalét az étkezési keményítővel kis tálkában csomómentesen elkeverjük. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. A petrezselymet megmossuk. kissé megsózzuk. citromlével ízesítjük. 1 citrom leve. Beletesszük a majonézt. 1 evőkanál kapribogyó. Az alaplét a sárgarépával. Szórjuk rá a mandulát. 6 evőkanál majonéz. Az uborkákat összevágjuk. Mindkettőt finomra aprítjuk. és szárazra töröljük. Saláta illik hozzá. 8-10 szem fekete olajbogyó Előkészítés: 15 perc Főzés: 18 perc Elkészítése: 1. 1 szegfűszeg. 1/2 teáskanál szárított kakukkfű. petrezselyemmel és kakukkfűvel együtt felforraljuk. ünnepi egytálétel a csirke pékné módra. A húst és a szószt tojásokkal és olajbogyóval díszítjük. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 5 perc Főzés: 19 perc Tálalás: Ehhez a gyorsan elkészíthető ételhez ízletes köret a vajban és petrezselyemben megforgatott főtt újburgonya. majd az egészet gyenge lángon 1 5 percig főzzük. és kockákra vágjuk. és tálra rendezzük. A kakukkfüvet megmossuk. A maradék vajat és az olajat ugyanabban az edényben közepes hőmérsékleten felforrósítjuk. és a kapribogyóval együtt a szószba keverjük. 3. fekete bors. A sütőbe visszatesszük. és az almát 5 mm vastag karikákra vágjuk. beletesszük az almakarikákat. 4 kicsontozott csirkemell (kb. Csirkemell almakarikákkal Hozzávalók: 4 nagy. és bőrös felével felfelé a félig sült krumplira fektetjük. és beleszúrjuk a szegfűszeget. Ehhez lecsepegtetjük a szardellafiléket és a tonhalat. kicsontozott csirkemell (700 g). és lefedve melegen hagyjuk. 1 evőkanál vajat felforrósítunk közepes méretű serpenyőben. beleöntjük a 1 8 Klemi 328 . majd leveleire szedjük szét. pl. Beletesszük a húst. A tojásokat megtisztítjuk. 3 egészen apró uborka. 1 konzervdoboz tonhal sós lében (195 g). 4 A csirkemelleket habszedő kanállal kivesszük a levesből. morzsolt. Csirke pékné módra Kiadós. nyolc részre vágjuk. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Tegyük bele a leveskockaport és a borsot. majd 100 ml főzőlével pürésítjük. A mártás egy részével leöntjük. csökkentjük a hőfokot. 75 deka dió nagyságú vöröshagymával (esetleg félbe vagy négyrét vágott nagyobb hagymával) szorosan kirakjuk. 4 evőkanál főzőtejszín. A kész csirkehúsdarabokat habszedő kanállal kiemeljük a serpenyőből. só. vékony karikákra vágott burgonyát terítünk bele. Egy mély tűzálló tálat húsos füstölt szalonnaszeletekkel (sliced bacon a legjobb hozzá!) kibélelünk. A serpenyőbe beleöntjük a levest. 2 főtt tojás. Elkészítése: 1. és 3 percig pároljuk közben egyszer megfordítjuk. Csirke tonhalas mártásban Hozzávalók: 1 sárgarépa. sherryvel. 1/8 l tyúkhús alaplé. Öntsük a lábasba és további 1/2 percig kevergetve süssük. Egy kiló meghámozott. a tetejüket olajjal vékonyan megkenjük. A csirkemelleket beletesszük. 1 vöröshagyma. szeletekre vágjuk. só. 2. 2-3 szál petrezselyemzöld. és letakarva. hagymával. 1/8 l almalé. a leveleket leszedjük. bors. amíg aranybarna nem lesz. a tejszínt és a kakukkfüvet. 1/2 l tyúkhús alaplé. és a csirke bőre ropogós piros lesz. 1 ágacska kakukkfű. míg a burgonya megpuhul. borssal. és félretesszük. A vöröshagymát megtisztítjuk. s már tálaljuk is. Négy csirkecombot vagy két félbevágott csirkemellet flekkenfűszerrel bedörzsölünk.

takaréklángon sárgásbarnára sütöm. és a felét a húsra locsoljuk. a csipetnyi cukrot és a sót. Elkészítési ideje: 45 perc Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. majd újból befedem. Jól megsózom. ízlés szerint só. a maradék vajjal meglocsoljuk. Még tűzforrón rámorzsolom a maradék sajtos vajat. 1 csirkemáj. közepes lánggal is ugyanígy elkészíthetjük. 1 gerezd fokhagyma. 10 dkg reszelt füstölt sajt. a reszelt sajtot rászórom a húsra. (Ha nincs módunk a grillezésre. a tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. Elkészítése: Az étel készítése előtti napon a reszelt sajtot. A hússzeleteket így is meg kell fordítani. Körülbelül 1 percig főzzük tovább. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. A vajat fölolvasztjuk. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. A csirkemell-darabokat vastagon bekenem a diós krémmel. a mustárt és a finomra metélt petrezselyemzöldet a vajjal habosra kikeverem. Paradicsom 15 dkg. friss bazsalikomot teszünk rá. lisztbe. forró olajban. majd alufóliába téve a hűtőszekrényben jól kifagyasztom. kiverjük és megsózva. 1-1 teáskanál mustár és kókuszreszelék. margarin A kicsontozott melleket félbevágjuk. Csirkemell Bella módra Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. az összes fűszert. Pirítani nem szabad! Sült hasábburgonyával és pikáns gyümölcsbefőttel kínálom ezt a remek ételt. 30 percnyi sütés után a tál tetejét leveszem. kis fej vöröshagyma. Tálaláskor a pecsenyelével áthúzzuk. A szezámmagot szárazon megpirítjuk. 1 mokkáskanál törött fekete bors és currypor. borsozva félrerakjuk. majd. Szeletelt Pannónia sajttal befedjük. Ezután a szeleteket óvatosan megfordítjuk. őrölt fehér bors. kiterítjük. A kicsontozott. csak valamivel hosszabb idő alatt. ízlés szerint só. 10 dkg reszelt 1 8 Klemi 328 . amíg a mártás besűrűsödik. Forróra előmelegített grillsütőben 15 percig sütjük. 1 nagy fej vöröshagyma. 20 dkg szezámmag. őrölt fehér borssal fűszerezzük. és tűzálló tálba szorosan egymás mellé teszem. 1 csokor petrezselyemzöld. 5 dkg vaj. nem túl pirosra. Elkészítése: A filézett csirkemelleket megsózzuk. 10 dkg vaj v. grillrácson 20 percig pihentetjük. és 10 percig állni hagyom. a borsot a borsmentát. őrölt bors. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. őrölt fehér borssal meghintjük. 1 mk. bazsalikom. Leöntjük vele a csirkemelleket majd almakarikákkal díszítve tálaljuk. csipetnyi cukor. Közben a tejszínbe belekeverem a ketchupot. Bármilyen salátával és burgonyapürével kínálom. 1 csokor petrezselyemzöld. hogy négy egyforma darabot kapjak. és forró sütőben pirosra sütjük.DPG Recepttár 328. A maradék krémet a tetejére kenem. félbe vágott csirkemellekbe kis lyukakat fúrok. liszt. sózzuk. 10 dkg reszelt füstölt sajt. majd a húsokkal megrakott grillrácsot rárakjuk. A mélyedésekbe belekenem a vajas sajt egy részét. forró sütőbe tolom. a hagyományos sütőben. majd a sütőben további 10 percig sütjük. hogy ne száradjon ki. Minden hússzeletre 2 paradicsomkarikát helyezünk. felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetve. olaj a sütéshez. 5 dkg vaj. 2 tojás. A húst a lisztben.) Csirkemell császár módjára Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. A felvert tojásokba keverjük az olívaolajat. 1 evőkanál ketchup. só. Csirkemellből készült ételek serpenyőbe. 3 evőkanál pirított gomba. Csirkemell amerikai módon Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. a fél melleket hosszában félbehasítjuk. 4 vékony szelet főtt kötözött sonka. 3 dl tejszín. a darált diót. 1 tojás. fél ek. bő. Egy tepsit papírral kibélelünk. só. tojásos burgonyapéppel körítjük. majd a hűtőben 2 órát állni hagyjuk. olívaolaj 3 cl. és néhány csepp olívaolajjal meglocsoljuk. Pannónia sajt 25 dkg. majd a tálat lefedve előmelegített. és további 15 percig sütöm. és állandó keverés mellett újra felforraljuk. 10 dkg darált dió. a finomra vagdalt petrezselyemzöldet. 2-3 ek. 2 mk. olívaolaj. Rostlapon mind-két oldalát megsütjük. Elkészítési ideje: 65 perc Csirkemell bundában Hozzávalók: 2 csirkemell. 2 evőkanál olaj.

6 evőkanál ketchup. zöldpaprikával. tejföl. 10 dkg majonéz. 1-2 percig forraljuk. sóval. Elkészítése: A kicsontozott. és a négy szelet sonkával beborítom. megborsozunk. A felforrósított olajon épp csak fehéredésig sütöm a nagyon vékony csíkokra vágott csirkemájat. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell csípős mártásban Hozzávalók: 1 hagyma. Közben aprítsuk fel a hagymát. hogy a sajt egybefüggő réteget képezzen rajta. forró sütőben 30 percig közepes lángon sütöm. 2. és előmelegített. oregánóval bedörzsölünk. végül rálocsolom a tárkonnyal. Forrósítsa fel a vajat egy serpenyőben. zsemlemorzsába forgatjuk és nem túl forró. és ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát. A húst 4 evőkanál olajon. tejfölből. a sütéshez vaj A páchoz: 2 dl joghurt. Kanállal kevergetve 3 percig főzzük. 1 csg petrezselyemzöld. só. 20 dkg puha. 2 gerezd fokhagyma Masszához: 15 dkg darált dió. megvárjuk. hogy egyforma szép nagy 4 húsdarabot kapjak. 1 dl tejföl. liszt. és 3-4 dkg vajon aranysárgára pirítjuk. csak ha nagy étkű a család. kevés olaj. fél citrom leve. közben 1 kiskanál frissen reszelt gyömbérrel fűszerezzük. 1 teáskanál szárított tárkonylevél. 1-1 mokkáskanál só és törött fekete bors. őrölt bors. Lisztbe. 1 8 Klemi 328 . 2 evőkanál margarin. a ketchupot és a Worcestert. és a gyümölcsös ragura öntjük. verjük fel és öntsük a csirkére. 4 evőkanál bor.DPG Recepttár 328. Ráöntöm a májas-gombás ragut. Rászórom a reszelt sajtot. és alufóliába csomagolva hűtőszekrényben 3-4 órát érleljük. tavaszi hagymából készült mártással. Közben 25 szem gesztenyét sütőben 40 percig sütünk. Óriási tál vegyes salátát szoktam mellé kínálni. Csirkemellből készült ételek sajt (minél többféle. 1 evőkanál konyakkal és csipetnyi sóval ízesítjük. 4 kávéskanál mustár Elkészítés: Közepes tűzön süssük meg a sózott. majd szorosan egymás mellé a tálra fektetem. Mártáshoz: 20 dkg majonéz. majd megsózom. Krumplipürével vagy sajtos makarónival tálalja. Csirkemell erdőkerülő módra Elkészítése: 4 fél kicsontozott. Vegyük le a tűzről. kimagozott aszalt szilvát rászórunk.5 dl vörösbort egy kiskanál keményítővel összekeverünk. 4 kávéskanál Worcester. borssal fűszerezzük. Csirkemell dióval Hozzávalók: 2 db filézett csirkemell. majonézbe mártjuk. míg kissé karamellizálódik. A csirkemelldarabokat a maradék vajon átsütöm. valamint a diót és annyi olajat. Keverje össze az aprított petrezselymet és fokhagymát. borsozott csirkemellet. Keverje össze a páchoz valókat. majoránnával és sóval. Tegye vissza a serpenyőbe és pirítsa készre a hússzeleteket. mert igen tartalmas. tűzálló tálat 2 dkg vajjal kikenek. 1 csomó tavaszi hagyma. Az így elkészült töltelékkel megtöltjük a csirkemelleket. míg kissé besűrűsödik. lehetőleg légmentesen lezárom. borssal elkevert tejfölt. megtisztítunk. 2 gerezd fokhagyma. forgassa bele a hússzeleteket. adjuk hozzá a mustárt és a petrezselymet. majoránna. és 2 órán keresztül hagyja a hűtőben. Majonézből. 10 dkg gomba. finom. Közben készítse el a masszát. bors. 4 csirkemell. 4 db zöldpaprika. Köret nem szükséges hozzá. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozom ki. A sütés befejeztekor leveszem a tetejét.5 dl olaj Elkészítés: A húst mossa le és szárítsa meg. 2 ek. zsemlemorzsa. ezután hozzákeverem a gombát. annál jobb!). só. Egy lapos. Csirkemell csirkemájjal töltve Hozzávalók: 1 kg csirkemell. Alufóliával szorosan. Húskalapáccsal enyhén megveregetem. majd vegye ki őket és kenje be a masszával. és friss salátával tálaljuk. lebőrözött csirkemellet megsózunk. fél csomag tavaszi hagyom. 1 evőkanál cukorral meghintjük. és a húsok mindkét oldalát pirítsa meg. A megsült csirkét tartsuk melegen. közepes lángon. vastagabb szeletekre vágott csirkemellen éles kés segítségével a tölteléknek üreget készítünk. 20 dkg csirkemáj. majd vágja szeletekre. Az apróra vágott csirkemájat üvegesre párolt hagymán megpirítjuk. bő olajban aranysárgára sütjük. és éppen csak addig pirítom. 1. Adjuk hozzá a bort. laktató étel. melyeket hústűvel összetűzünk. hogy sűrű masszát kapjon.

a szétnyomott fokhagymát. Meghintjük liszttel. 1 sárgadinnye. és forró vajban mindkét oldalát hirtelen megsütjük. petrezselyem. még egyszer együtt átforraljuk és rizskörítéssel forrón tálaljuk. borssal ízesített tejföllel. ezután tűzálló tálba teszem. 1 gerezd fokhagyma. a szalonnát és zöldpaprikát kb. 15 dkg-os csirkemell filé. 5 dkg vaj. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. Hozzáadjuk a puhára párolt csirkemellekhez. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. megpirítjuk. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. só. só. lassú tűzön puhára pároljuk. Burgonyapüré illik hozzá. Amíg párolódik. A felforrósított olajon jól átsütöm. 5 dkg húsos szalonna vagy füstölt sonka. Mellétesszük az egészen finomra vágott hagymát. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. 4x4 cm-es szeletekre felvágjuk. beletesszük a felszeletelt gombát. 10 dkg húsos szalonna. s addig pirítjuk. könnyű fehérborral öblítjük! Csirkemell gombával Hozzávalók: 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. adunk méghozzá reszelt sajtot. 2 evőkanál olaj. beletéve a pirospaprikát is. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. megsózzuk és lefedve. Előmelegített. Tálaláskor felszeleteljük. 4 piros színű zöldpaprika. őrölt bors. 30 dkg sampinyongomba. A csirkemelleket lisztben megforgatjuk. Ezután hústűvel megtűzöm. késhegynyi. 1 mokkáskanál só. fokhagymával. majd a tojásba mártjuk. 1 mokkáskanál pirospaprika (lehet csípős is). liszt. só. Az alapanyagokat megsózzuk és felváltva. míg a hagyma üvegesre pirul. majd lisztbe mártom. 1 fej hagyma. majd leöntjük az egy deci vízzel elkevert tejföllel. azzal is egy kicsit átforgatjuk. egyenként kb. A nyárs két végét uborkakarikával zárjuk. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. 2 dl tejföl. Csirkemellből készült ételek oldalanként 3-4 percig sütjük. cukorral. 2 tojás. Petrezselymes burgonyával és salátával tálaljuk. 2 fej cikóriasaláta. minden oldalát megsózom. zsálya. szárazra töröljük. 3-5 dkg reszelt parmezán sajt. majoranna. míg a gomba leve elpárolog. Csirkemell-falatok nyárson sütve Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. 1 késhegynyi őrölt fehér bors. a kolbászt beledugom. Körben megszórjuk fehér borssal és megkenjük kevés olajjal. a csirkemellcsíkokat kettéhajtva. Csirkemell fűszeres tésztában Hozzávalók: (4 adag) 4 db. 1 dl tejföl. nyársra húzzuk. frissen őrölt bors. s a forró vajban addig forgatjuk. és befedem alufóliával.DPG Recepttár 328. A tojást tejjel és a sajttal jól felverjük. 1 csomó zöldpetrezselyem. őrölt borssal. Hamvadó parázs fölött szép színesre megsütjük. a húst hideg vízben leöblítjük. s ha kell. 1-2 gerezd fokhagyma. olaj. Elkészítése: A kicsontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet kb. a petrezselymet és a majorannát finomra vágjuk. forró sütőben 40 percig sütöm. törött fekete bors. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). 2 evőkanál olaj. vaj a sütéshez Előkészítése: A zsályát. 1. a kakukkfüvet. Leöntöm a megsózott. A kolbász bőrét lehúzom. kakukkfű. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell gyümölccsel Hozzávalók 4 személyre: 500 g csirkemellfilé. a húst a csontról lefejtjük (belefőzhetjük egy jó zöldséglevesbe). A megmosott fiatal uborkát vastag karikákra. Egy serpenyőben vajat forrósítunk és a húst lassan aranybarnára sütjük. Ha a massza túl híg. 1 evőkanál liszt. 3 ek. 4 dl salátaöntet 1 8 Klemi 328 . majd sóval és borssal bedörzsöljük.tejes tojásba. 23 evőkanál liszt. a boros-gesztenyés raguval leöntjük.5 dl tej. 12 vastag uborkakarika. 8x4 cm-es csíkokra vágjuk. Elkészítése: A zöldfűszereket belekeverjük a sajtos. 2 narancs. apró kockákra vágjuk a húsos szalonnát vagy sonkát. sóval ízesítjük. fehérbors. megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel. és 4 egyforma darabkára vágom. só. Csirkemell Gyuláról Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell.

70 dkg csiperkegomba. 1 dl tejszín. 1010 joule-t (4240 kalóriát) tartalmaz. és mikrohullámú készülékben. 4 szál zöldhagyma. felöntjük a levessel. feldaraboljuk. és mikrohullámú készülékben. 100 g 20% zsírtartalmú tejföl. kerülhet bele reszelt márványsajt vagy apróra vágott friss zöldfűszer. fehér bors. 2 evőkanál zsemlemorzsa. Közben a megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk. ízlés szerint sóval. Csirkemell laskagombával Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemell. és azt is megkenjük.2 dl erőleves. a variációk sora végtelen. széleit levágjuk. reszelt szerecsendió Elkészítés: A rizst sós vízben. lefedve. Csirkemell köntösben Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg mirelit leveles tészta. 4 evőkanál olaj. a szétmorzsolt márvány sajtot meg a zsemlemorzsát. mustárral. 200 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 25-30 percig sütjük. 2 közepes fej vöröshagyma. kb. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. a szokásos módon megfőzzük. kicsontozott csirkemell (700 g). és a megforrósított olaj felén megsütjük. Elkészítési idő kb. Hozzáadjuk a megtisztított. majd a hús felett összenyomjuk. Kerámiatálba tesszük. nagy a választék. a salátát leveleire szedjük. A megmosott. borssal. sóval. a narancsot meghámozzuk. só. Ugyanazzal a teljesítménnyel további 4 percig pároljuk. ½ citrom leve. Hozzáadjuk a csirkét és a gombát. meglocsoljuk a salátaöntettel. Hozzáadjuk a csirkedarabokat. Hagyományos módon: A kockákra vágott csirkemellet margarinon megpirítjuk. borssal bedörzsöljük. citromlével ízesítve. 20 dkg laskagomba. Kivesszük a serpenyőből. és megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk. és megkenjük a tojássárgás folyadékkal. A levágott tésztaszéleket csíkokra vágjuk. A dinnyét cikkekre vágjuk. és a húshoz adjuk. Végül tejszínben elkevert rétesliszttel besűrítjük. majd 600 watton 1 perc alatt átmelegítjük. A megtisztított. cayenne-i borssal. s amikor a sült hús mellé kínáljuk. 2 kis fej vöröshagyma. 30 perc. 75 dkg brokkoli. Előmelegített sütőben. ráfektetünk egy csirkemellet. karikákra vágott zöldhagymát. Az olajjal együtt kerámiatálba tesszük. A tésztában sült csirkemellhez tálaljuk. 2 percig pihentetjük. Az alap: 2-2 dl tejföl és joghurt összekeverve. Liszttel meghintjük. és a visszamaradt zsiradékot felengedjük a levessel. citromfűvel díszítjük. A tésztacsíkokat rombusz alakban a batyukra fektetjük.DPG Recepttár 328. A négyzetek szélét kevés vízzel megkenjük. megpirítjuk. 2 evőkanál olaj. 20 dkg hosszú szemű rizs. de elkészíthetjük otthon is. 600 watton 1 perc alatt üvegesre pároljuk. sóval. a tésztát négy részre vágjuk. 600 watton 8 percig pároljuk. Sóval. Közben egyszer megkeverjük. lefedve. leöntjük 1 dl sós vízzel. Elkészítési idő kb. A fedőt levéve. és hozzáadjuk a gombát. 1 ¼ óra. megmosott gombát felszeleteljük. és lefedve. A lapokat megkenjük a gombás töltelékkel. 1 8 Klemi 328 . Ezt készen is vásárolhatjuk. A gombás csirkét párolt rizzsel és brokkolival körítjük. és megkenjük a tejjel összekevert tojássárgájával. cayenne-i borssal ízesítjük. Csirkemellből készült ételek A csirkemellfiléket sózzuk. 2. majd megpároljuk. 1 tojássárgája. A csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. és 600 watton 3 percig főzzük. 10 dkg márvány sajt. kisebb darabokra vágjuk. 2 evőkanál tej. 30 g vaj. só. rózsáira szedett brokkoli szárát bevagdossuk. A megmosott. Megfűszerezzük. borssal ízesítjük. 2 evőkanál szójaszósz. A tésztát lisztezett deszkán négyzet alakúra kinyújtjuk. majd sózzuk és borsozzuk. a húst sóval. bors Elkészítés: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük. és serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük. 2 evőkanál vaj vagy margarin. megtörölt húst kockákra vágjuk. 5 percig főzzük. adagonként kb. Felöntjük a levessel. 1. 4 csirkemell. a maradék olajon megpirítjuk. citromfűvel. szerecsendióval. 1 evőkanál rétesliszt. 1 teáskanál liszt. cukorral. majd felöntjük a félretett pecsenyelével és a szójaszósszal. Közben megkeverjük. citromlével ízesítjük. 600 watton 8 percig pároljuk. cayenne-i bors. A laskagombát megmossuk. 4 nagy. adagonként 2680 joule-t (640 kalóriát) tartalmaz Csirkemell leveles tésztában Hozzávalók: 1 doboz mélyhűtött brokkoli. A tejszínben csomómentesre keverjük a réteslisztet. 50 ml fehérbor. és belekeverjük az áfonyabefőttet. citromfű. ki ahogy szereti.5 dl tyúkhúsleves. bors. 2 evőkanál áfonyabefőtt. A batyukat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. reszelt szerecsendió. borsozzuk. só.

A leveles tészta maradékából díszítéseket készítünk. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel. A reszelt márványsajttal beszórom. majd a tetejét levéve pirosra pirítom. 1 evőkanál tej Előkészítés: 10 perc Főzés: 30 perc Elkészítése: 1. Köré rakom a narancskockákat. Csirkemellből készült ételek 2 evőkanál zsemlemorzsa. 2 dkg vaj. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 1-1 mokkáskanál só és törött bors. Párolt alma és párolt rizs illik hozzá. Megsózom. A vajat felforrósítjuk. Elkészítési ideje: 85 perc Csirkemell paprikával Hozzávalók: 4 nagy. Kivajazunk 4 hőálló sütőformát. borssal és szerecsendióval ízesítjük. piros húsú paprika. A sütőformák peremét tojásfehérjével megkenjük. a tojást felütjük. majd a megfelezett paprika húsát kis kockákra vágjuk. Az elkészült fogást a sütőformákban tálaljuk. só és törött fehér bors. megborsozom. ki. A brokkolit 10 percig szerecsendióval ízesített enyhén sós vízben főzzük. és szétválasztjuk a tojásfehérjét éssárgáját. 5 dkg füstölt szalonna. és 4 darabra vágom. Az egyik narancsot meghámozom. Borral és tejföllel feleresztjük. A csirkemell-darabokat jól megsózom. 1 8 Klemi 328 . A sütőformákat 1 5-20 percre sütőbe tesszük. Ropogósra sütött szalmaburgonya illik hozzá. sorban egymás mellé a tálra teszem. vagy víz. 10 percig pihentetem. 1 tojás. és ezzel kenjük meg a tésztát.DPG Recepttár 328. Egy lapos tűzálló tálat olajjal kikenek. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 10 perc Főzés: 17 perc Javaslat: Ehhez a pikáns szárnyas-ételhez vadrizs vagy galambbegysaláta illik. 2 evőkanál olaj. 1/2 teáskanál szárított bazsalikom vagy szurokfű morzsolt. Elkészítése: 1. só. a mustárt és a borsot. forró sütőben 45 percig sütöm. a levét pedig kicsavarom. végül fedő nélkül pirosra pirítom. A paprikás krémmel vastagon bekent csirkemell-szeleteket egyenként. fekete bors. 3. Ezután belekeverem a tejfölt. és narancshéjjal lelocsolom. és gerezdekre szedve kis kockákra vagdalom. és 1 percre felforraljuk.csumázzuk. A húst kivesszük és félretesszük. 1 nagy fej vöröshagyma. és vékony szeletekre vágom. 10 dkg reszelt márványsajt. közben a peremén jól lenyomkodjuk. 700 g). 100 g főtt sonka. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell narancsos márványsajttal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. és tűzálló tálba teszem. 1 teáskanál mustár. Előmelegített. A zsemlemorzsát belekeverjük a szószba. 1 evőkanál olaj. 1 csípős hegyes paprika. a másiknak a héját lereszelem. 4 lap leveles tészta. majd sóval. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Lefedem és az előmelegített. A paprikát megmossuk. 1 dl tejföl. kicsontozott csirkemell (kb. A leveles tésztát széthajtjuk. Közben a füstölt szalonnát és a megtisztított vöröshagymát meg a zúzott fokhagymát a csípős paprikával együtt nagyon apró darabokra vágom. ízlés szerint. 2 gerezd fokhagyma. 1/4 l tyúkhús-alaplé. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. 1/2 közepes méretű. vaj a sütőforma kivajazásához. 2 narancs. 2 evőkanál száraz fehérbor. 4. forró sütőben 30 percig sütöm. Csirkemell Mérő módra Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. majd a felolvasztott vajjal elkevert narancslével. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A filézett csirkemellet a brokkolival és a sonkával együtt belehelyezzük. majd ráöntjük a mártást. a tésztát a formákba tesszük. és a tálat alufóliával szorosan lefedem. és a tetejére rakjuk. amely színben is jól harmonizál a csirke és paprika keverékével. 2. A csirkemellet sóval és borssal ízesítjük. a filéket összesen 3 percig sütjük.

vajas zöldség vagy burgonyapüré és saláta illik hozzá. de hidegen is nagyon finom. 5 dkg reszelt márványsajt. Ezután kivesszük. 3 dkg vaj. de nem zsemlemorzsába forgatom utoljára. és igazítsátok úgy. megborsozom és sűrű. Elkészítési ideje: 55 perc Csirkemell sütve Egy nagyon gyorsan elkészíthető receptet szeretnék megosztani veletek. Ráöntjük a csirkemellekre. krémszerű anyaggá főzöm. A serpenyőt papírtörlővel kitöröljük majd az alaplevet és a bazsalikomot beletéve felforraljuk. és 4 darabra vágom. tojásba majd a reszelt sajtba megforgatom és szépen egymásra rakva. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. Úgy kell készíteni. Ha nagyon sűrű. Csirkemell pikáns mártásban Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. a narancsszörpöt. 1 mokkáskanál mustár. amíg a szósz kissé be nem sűrűsödik. Közben az olajbogyót nagyon apróra vagdalom és a maradék vajon megfuttatom. 1 dl tejszín. és rászórom a fűszereket. hanem reszelt sajtba. Ha ez megvan nincs más dolgotok. 1 evőkanál olajos paprikalé. 3.DPG Recepttár 328. tojás. esetleg apró burgonyagombócokkal kínálom. olaj Egy tepsit kiolajozok. Közepes lángon kb. Elkészítési ideje: 60 perc Csirkemell sajtbundában Hozzávalók: 4-5 filézett csirkemell. Mintegy 2 percig főzzük még. forró sütőben 15 percig sütöm.5 kg reszelt sajt. hogy először függőlegesen. 3 szem összetört koriander. és lefedve melegen tartjuk. belerakom a tepsibe. gyakori keverés közben puhára párolom. Csirkemellből készült ételek 2. a mustárt. mint tepsibe rakni. 1 nagy csemege uborka. 2 evőkanál narancsszörp. hanem reszelt sajtba. ízlés szerint só és törött fekete bors. Én trappistát használok. és állandó keverés mellett felforraljuk. 1 8 Klemi 328 . de már nem forralom. Párolt. Nagyobb serpenyőben az olajat felmelegítjük beletesszük a csirkehúst. beleöntjük a serpenyőbe. 1 evőkanál marinált paradicsompaprika. A felforrósított olajon. megsózom. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. és még egyszer felforralva zsemlegombóccal vagy vajas galuskával. Lehet melegen. A tepsibe meg úgy rakom. Visszateszem a húsdarabokat. Innentől majdnem úgy kell készíteni. és melegen tartom. erős lángon a csirkemell-darabok mindkét oldalát hirtelen lepirítom. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és lebőrözöm. Elkészítése: Vegyetek elő egy kis csirkemellet. pl. és azonnal tálaljuk. netán borsozzátok meg a pipi-cicit. Hozzákeverem a reszelt sajtot. csakhogy a liszt. és a vajon mindkét oldalán átsütöm. 1 dl tejföl. míg szép aranysárga nem lesz. franciasalátával. és minden oldalról 4-5 percig aranybarnára sütjük. 1 gerezd fokhagyma. majd a liszttel megszórom. jól megsózom. só. ízlés szerint sózzátok. és 3 percig főzzük. A sajtos krémet a csirkemell-darabokra kenem. 30-40 percig sütöm. Megsózom. 0. liszt. mint a rántott csirkét. majd 4 darabra vágom. Csirkemell sajtos olajbogyóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. majd 10 percig állni hagyom. Ezután állandó keverés közben a tejszínnel és a tejföllel felöntöm. 2 evőkanál kimagozott olajbogyó. ízlés szerint só. míg el nem fogy a csirkemell. 3 evőkanál vizet és fedő alatt. 1 teáskanál liszt. A visszamaradt szaftot a liszttel simára kevert tejszínnel jól kiforralom. Ha ez megvan. Közben az uborkát almareszelőn lereszelem. amíg a liszt sárgulni kezd. 1 evőkanál liszt. kevés vízzel hígítom. és a tojás után nem prézlibe kell forgatni. majd a tál tetejét levéve sárgásbarnára pirítom. és a sütőben aranybarnára sütni. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 1/2 dl tejszín. és azokat lapos tűzálló tálra teszem. a marinált paradicsompaprikát vékony csíkokra metélem. Csészében összevegyítjük a bort az étkezési keményítővel. 4. A megfőtt csirkemellet levéből kiveszem. A tálat lefedem és előmelegített. tálcára rakjuk. Elfőtt levét apránként pótolom. majd a besózott csirkemellet először lisztbe. Rálocsolom az olajos paprikalevet. a második sort meg vízszintesen és így tovább. Addig pirítom. Hozzáadjuk a paprikát. hogy kis szeleteket kapjatok belőle. mintha ki akarnátok rántani. 2 evőkanál olaj.

fokozaton kb. hústűvel megtűzzük. 2 db tojás. utána pedig fólia nélkül aranybarnára. 10 dkg Pannónia sajt. A lebőrözött. 4 nagy gerezd fokhagyma. kanál olívaolajat keverünk. Közepes lángon. borsozzuk. kikenünk a margarinnal. 2 tojás. Meghintjük csipetnyi majoránnával. A tekercseket a tepsiben. hagyjuk kicsit hűlni. Egy-egy vékony szalonnaszeletbe göngyöljük. szeletekre vágott gombát. és levét egy deci tejföllel gazdagítjuk. Sütőbe tesszük. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. Tálalás előtt a zellerleveleket kidobjuk belőle. Egy mély tálra helyezzük. kiskanálnyi ketchuppal meg egy szál zellerzölddel ízesítjük. és közepes lángon. kicsontozott csirkemelleket kissé kiverjük. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. fél-háromnegyed órát süssétek. Tényleg nagyon finom. liszt. olívaolaj. és a tekercseket tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. 2 babérlevél. megsózzuk és egy deci száraz fehérbort aláöntve. 40-50 percig sütjük. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Csirkemellből készült ételek Próbáljátok ki. és ecetes szilvát. 6 gerezd fokhagyma. hogy a tepsi aljára tegyetek szeletelt bacon szalonnát. Ha gazdagabban akarjuk adni. ill. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. de ezzel csak öt percig pároljuk. A felvert tojásokhoz 2 mk.DPG Recepttár 328. a végén tehetünk hozzá 20 dkg. pulykamellet. mert nagyon finom. 3 dl tej. és a hússzeleteket beletéve. Kiegészítések. Ha kész. 20 dkg szezámmag. A babérlevelet meg a borókabogyót mellé dobjuk. hozzáadunk egy gerezd tört fokhagymát. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat. nyolc szép szeletté verjük. megjegyzések: Én azzal egészíteném ki Ordas Farkas receptjét. Csirkemell tengerész módra Elkészítése: Lebőrözünk. Öt deka vajon megfonnyasztunk egy kiskanálnyi reszelt vöröshagymát. letakarjuk alufóliával. könnyű és gyors. rokforttal szórom meg. 15 percig előmelegített sütőben sütjük. A szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. 5 füstölt szalonna. és a fűszerekkel. Egy tepsibe rakjuk a húsokkal megrakott grillrácsot. és leöntjük a tejföllel. 10 dkg trappista sajt. és rétegesen a tálba helyezzük. csak miután a pácból kivettem. bors. Ajánlom mindenkinek! A sózott vékony csirkemell szeleteket én is liszt-be. Párolt rizs illik hozzá. Csirkemell szezámbundában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. Megjegyzések: Én is hasonlóképpen szoktam készíteni a csirke ill. 2 pohár tejföl. Levesszük a fóliát. a tetejét kissé megpirítjuk. az olajas tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. és fedővel letakarva előmelegített sütőbe toljuk. a felvert tojásba. delikát 8. majd grillrácson 20 percig pihentetjük. majd feltekerem. a vaj felét a húsra locsoljuk. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. majd megfordítjuk a maradék vajjal meglocsoljuk és még 10 percig sütjük. másképp Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. Csirkemell szalonnában Hozzávalók: 2 csirkemell. liszt. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. A csirkemelleket lisztbe. és a pecsenyét meghintjük egy csokor összevagdalt petrezselyemmel. só. majd a fedőt levéve megpirítjuk. besózzuk. és így sütöm pirosra. és először alufóliával letakarva kb. 1 kiskanál pirospaprika. kicsontozunk 4 csirkemellet és a kapott nyolc darab húst. tojásba és sajtba forgatom meg. só. Csirkemell sütve. 3-4 szem borókabogyó. és a szeleteket az összezúzott fokhagyma és pirospaprika keverékével megkenjük. A húst a lisztben. mindkét oldalukon fehéredésig sütjük. 10 dkg karaván sajt. Csirkemell zabtésztában 1 8 Klemi 328 . Végül a fedőt levéve zsírjára sütjük. vagy szilvabefőttet adunk. Fedő alatt kis lángon pároljuk. a többi változatlan és nagyon finom. bő félóráig saját levében pároljuk. só bors. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. diónyi margarin. vagy jénaiban meglocsolom tejszínnel és megsütöm. mert jobban szeletelhető. margarin A kicsontozott csirkemelleket félbevágjuk. majd kifilézzük.

borssal. és bő. Hagyományos módon: A megtisztított. Elkészítési ideje: 55 perc 1 8 Klemi 328 . borssal. Majonézes mártással hidegen is nagyon finom. Kihűtöm. 2-2. s újra leszűrjük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. majd a zöldségágyra fektetjük. 1. és hozzáadjuk a csirkemellet. Közben egyszer megfordítjuk a húst. és ízlés szerint sózom. őrölt bors. A karalábét félbevágjuk. a zúzott fokhagymát és a sót. lefedve. apróra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük.) A csirkemell-csíkokat először a lisztben. bors Elkészítés: A sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk. és ujjnyi vastag csíkokra vágom. és 10 percig állni hagyom. és változatlan teljesítményen. fedő alatt. só. A fokhagymát szétnyomjuk. de a bőrét csak a sütés után szedjük le. A csirkemelleket kicsontozzuk. Tálalásnál a kihűlt csirkemelleket rézsútosan felszeleteljük. 1 késhegynyi törött fehér bors. és 360 watt teljesítményen további 7 percig pároljuk. 3-4 kanál olívaolaj (jó. hozzáadom a pirított gombát.) Néhány perces pihentetés után a lisztes húscsíkokat megmártom a tésztában. 2 gerezd fokhagyma. vagy kevés tejjel hígítom. hogy mindkét oldala jól megsüljön. forró olajban pirosra sütöm.DPG Recepttár 328. sóval. néhány szál friss koriander (régi magyar nevén zergefű vagy cigánypetrezselyem). 2 dl tej. enyhén sózzuk. és leöntjük a levessel. és vékony csíkokra vágom. illetve addig főzzük. Ebben a mártásban megforgatjuk a csirkemelleket. Csirkemell zöldségágyon Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemellfilé. majd grillsütőben mintegy tizenöt perc alatt megsütjük. hogy grillezés közben a hús ne száradjon ki. ezután 10 percre félreteszem. A zsenge zöldbabot (egészben vagy feldarabolva) lobogó forró vízben 23 percig. megmossuk. 3-4 szál sárgarépa. saját levében puhára párolom. olaj a sütéshez. és szezámmaggal megszórjuk. Közben a gombát megtisztítom. 30 másodperc alatt összemelegítjük. 15 dkg zöldbab. 2 evőkanál vaj vagy margarin. (A masszának a szokásos palacsintatészta sűrűségűnek kell lennie. 2 evőkanál olaj. A húsra kenjük. Közben elkészítem a zabtésztát. hogy éppen elharapható puhaságú legyen. előkészített zöldségekei a levesben félpuhára főzzük. a megmosott zsázsa és koriander levelét apróra vágjuk. és kis ideig állni hagyjuk. 1 csapott teáskanál só. hozzáadom az olajat. Párolt vajas zöldborsó vagy rizibizi illik mellé tartármártás kíséretében. A habosra felvert tojást.5 dl tej. majd a petrezselymes tejföllel leöntve tálaljuk. s az egészet az olaj másik felével és a borecettel összekeverjük. Megsózom. Palacsinta sűrűségű tésztát készítek. A sárgarépát ferdén felszeleteljük. 2 gerezd fokhagyma. 1 mokkáskanál törött fekete bors. és salátával vagy gombamártással tálalom. 2-3 fej karalábé. 25 dkg gomba. A zöldségeket lapos kerámiatálba rétegezzük. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi vagy 1 nagy csirkemell. Csirkemetélt gombabundában Hozzávalók: 1 csirkemell. A zöldhagymát a zöldjével együtt felkarikázzuk. A tejfölt sóval. 1 csomó zsázsa. majd a tésztában megmártom. só. (Szükség esetén kevés liszttel sűrítem. só. s összekeverjük az olaj felével. Közben a megmosott csirkemellet sóval. 4-5 evőkanál liszt. Főtt burgonya illik hozzá. a megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. majd az olajon. vékony szeletekre vagdalom. borsozunk. 2 kis fej vöröshagyma. Csirkemell zsázsával Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. a tejet. hideg vízzel leöblítjük. 1 evőkanál olaj. és bő.2 dl zöldséges erőleves. olaj a sütéshez. borssal meghintjük. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. és mikrohullámú készülékben. borsot. majd vékonyan felszeleteljük. 2 teáskanál szezámmag. amelyet megsózunk. majd leszűrjük. 1. Megsózom. A felvert tojást összekeverem a zabliszttel és a tejjel.5 dl tejföl. A felesleges olajat lecsöpögtetem. végül zsírjára sütöm. ha van hozzá egy kis szezámolaj is). elrendezzük a saláta tetején. 10 dkg zabliszt. forró olajban szép piros-ropogósra sütöm. 1 csokor petrezselyemzöld. lebőrözöm. és a zablisztben megmártom. Leszűrjük. ízlés szerint borecet. 1 tojás. 720 watton 4 percig pároljuk. 2 csomó zöldhagyma. 1 tojás. a lisztet és a finomra vágott petrezselyemzöldet simára keverem. Rámorzsoljuk a vajat vagy a margarint. 1 csokor petrezselyemzöld.

Rizzsel és vegyes zöldségsalátával kínáljuk. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. sóval. A kis nyársakat először a lisztbe. 2 evőkanál olaj. és addig keverjük. és egyenként úgy csomagolom be alufóliába. 10 dkg húsos füstölt szalonna. 4 hurkapálca (nyárs). Lisztben. ízlés szerint. szalonna. késhegynyi őrölt szegfűbors és olaj a sütéshez. ízlés szerint 2-3 evőkanál olajos paprikalé. ízlés szerint só és törött fekete bors. A fűszeres olajjal bekenem a csirkenyársakat. 1 gerezd fokhagyma. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. majd a tisztított. A megmosott. akkor a gombafejeket megtisztítom. 1 tojás. és a húst metéltre vágom. jól lecsöpögtetem. csirkehús. A tojást habosra verem. Sok salátát. A másik oldalát 15 percig hagyom a rostélyon. csirkemell-kocka nagyságra felszeletelem a füstölt szalonnával együtt. cukor. őrölt bors. 2 fej vöröshagyma. 8-10 db apró hagymafej. Elkészítési ideje: 50 perc Csirkenyárs fóliában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. Elkészítése: Egy kis lábasban vajat olvasztunk. kemény paradicsom (legjobb az úgynevezett lucullus paradicsom). 25 dkg kicsi. ízesítem a paprika-lével. Kihűtjük. borsozzuk. a lisztet (sűrű palacsintatészta legyen). A csirkemelleket úgy csontozom ki. hagyma. majd a hűtőszekrénybe tesszük. tojás 2 db. A zöldhagymát tisztítás után vékonyra karikázom (zöldjével együtt) és megsózom. 4 lukullusz paradicsom. és így tovább folytatva. Az olajba belekeverem a zöldfűszereket. Ezután 2 cmes kockákra vágom. lebőrözött csirkemellet annyi forrásban levő sós vízbe teszem. hagyma stb. 10 dkg liszt. a kis hagymafejeket megtisztítom. 4 tojás. 20 dkg juhtúró. Saláta és hideg mártás kíséretében fogyasztjuk. Megsózom. sózott csirkemellre. Csirkemellből készült ételek Csirkenyárs bundában Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 3 evőkanál marinált paradicsompaprika. gomba. hogy a nyárs tartalma semmiképpen se folyhasson ki belőle. és az egyik oldalán 20 percig sütöm. és gyengén megsózom. párolt zöldséget és majonézes mártást szoktam kínálni mellé. olaj 3 dl. majd kicsontozom. A megmosott paradicsomokat felkarikázom. megborsozom. lecsöpögtetem. az 1 8 Klemi 328 . hozzákeverem a tejet. Egy-egy hurkapálcára a következő sorrendben tűzöm fel a hozzávalókat: szalonna. a cukorral. megmosom. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. liszt 5 dkg. só és törött fekete bors. zsemlemorzsa 15 dkg. és forró olajban kisütjük. A tejfölt és a juhtúrót simára keverem. lebőrözöm és kerek. majd a tejszínt hozzáöntve besűrítjük. és nyersen szúrom fel a nyársra. só. 4 részre osztjuk és rákenjük a 4 db kivert. A füstölt szalonnát is hasonló méretűre darabolom. tejszín 2 dl. 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt. A felforrósodott rostélyra teszem egymás mellé a csomagokat. paradicsom. a sóval. szalonna. 1 1/2 dl tej. amennyi szűken ellepi. szegfűborssal ízesítem. szalonna. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). hagyma.DPG Recepttár 328. 1 teáskanál rozmaring és bazsalikom. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. a kicsumázott zöldpaprikákat. meggy. Hozzáadjuk a reszelt Pannónia sajtot. amíg a sajt megolvad. és hústűvel összetűzzük. Felgöngyöljük. majd a tésztába mártom és bő. 2 vastag húsú zöldpaprika. Csirkesaláta Hozzávalók: 2 csirkemell. letörölgetett. 2 evőkanál kimagozott meggybefőtt. kevés mustár. zöldpaprika. Ha megdermedt. és mustárral megkenem. só. hogy a hús lehetőleg egyben maradjon. borssal. Puhára főzöm Leszűröm. gomba 15 dkg. 2 dl tejföl. A levétől leszűrt marinált paradicsompaprikát ugyancsak metéltre. 2 kanál liszttel simára keverjük. Csirke Pannónia módra Hozzávalók: Csirkemell 4 db. zúzott fokhagymával. (Ha nem konzervgombát használok. 2 fej saláta. csirkemell. A tányérján ki-ki maga húzza le a nyársáról az ételt. valamint kevés sót és törött borsot. 10 dkg füstölt szalonna. végül a megtisztított vöröshagymát is karikákra vágom.) Hústűre vagy 12-15 cm-es hurkapálcákra a következő sorrendben szúrom fel a hozzávalókat: gomba. Sózzuk. majd megfordítom. vaj 5 dkg. tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. Csak a tányéron bontjuk ki. tízforintos nagyságú érmékre vágom. a megmosott és letörölgetett paradicsomokat pedig kis kockákra vágom. és puhára pároljuk benne a felaprított gombát.

hogy szép piros legyen a vagdalt. puha kenyérrel is asztalra adhatjuk. őrölt fehér borssal fűszerezzük. hagyjuk kissé kihűlni. A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket nagyobb darabokra. amíg a csirkehús átsül. a felaprított koriandert és a zöld chilit. Elkészítése: Először elkészítjük a mártást. 3 kardamommag. friss. Iebőrözött csirkemell 2. 10-12 olívabogyó. a hagymát és a paradicsomot. leöntjük fehérborral. Felforraljuk. 70 dkg kicsontozott. A tojásokat közben keményre főzöm. Egy másik serpenyőben erős tűzön felforrósítjuk az olajat. zellerzölddel vagy bazsalikommal. 20 dkg meghámozott főtt garnélarák. 2-3 percig melegítve. Alaposan megkeverjük és felforraljuk. só az ízesítéshez. bors Elkészítés: A csirkehúst a meghámozott almával. 1 kávéskanál görögszénamag. Belekeverjük a garnélákat. ha párolt rizst adunk hozzá. a köményt. az egész és az őrölt fűszereket. Csirkemellből készült ételek őrölt fehér borssal. és rudat formálunk belőle. és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. közben néhányszor megkeverjük. finomra vágott petrezselyemmel. 2 dl csirkehúsleves (Ieveskockából). diónyi meghámozott és apróra vágott friss gyömbér. Az összekevert húst. Csirkés-garnélás masala balti-mártással Hozzávalók 4-6 személy részére: 4 evőkanál olaj.5 centis kockákra vágva. 2 paradicsom meghámozva és apróra vágva. 1. és lassú tűzön óvatosan 10 percig főzzük. Közvetlenül tálalás előtt hozzákeverem a megmosott. 40 dkg csirkemell vagy comb. és megszórjuk a garam masalával. majd turmixgépben pépesre keverjük. de ha elegendő a hús. 2 kiskanál garam masala. és az egészet jól összekeverjük.5 dl szűrt görög joghurt. 3 evőkanál finomra vágott friss koriander. a hagyma pedig aranyszínű lesz. fehér bors. 1 kávéskanál római kömény. 1 zöld chili kimagozva és apróra vágva. paradicsomot kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. Óvatosan átforrósítjuk.DPG Recepttár 328. lefedve 25 percig főzzük. Hozzákeverjük a balti-mártást. Csirkés rablóhús 1 8 Klemi 328 . a tojással összekeverjük. rálocsolom a hideg mártást és visszateszem a hűtőszekrénybe 1-2 órára. 1 tojás. csipetnyi chilipor. Sózzuk. A megmaradt csirkecsontból és bőrből igen jó zöldséglevest vagy gombalevest készíthetünk. só. Csirketál Hozzávalók 4 személyre: 1 kg (2 nagyobb) csirkemell. valamint a sóval. 1 nagy lila hagyma finomra vágva. és további 5 percig folytatjuk a dobva-rázva sütést. és meghámozva nyolcadokba vágom. Hozzáadjuk a csirkehúst. 2 gerezd zúzott fokhagyma. Korianderrel díszítve azonnal tálaljuk. A balti-mártáshoz: 3 kisebb lila hagyma. beledobjuk a paradicsomot és a babérlevelet. nehogy a fejes saláta összeessen. Apránként folyamatos keverés közben hozzáadjuk a joghurtot. az őrölt koriandert és a pirospaprikát. majd lassú tűzön. 2 babérlevél. Csirkevagdalt Hozzávalók: 20 dkg alma. és fél percig dobva-rázva sütjük. 3 paradicsom meghámozva és kockákra vágva. alufóliával lefedjük. 1 db zsemle. 1 kiskanál őrölt koriander. hagymával. 1 gerezd fokhagyma. A legegyszerűbb. wokban vagy bármilyen mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. leszárított és kézzel kis darabkákra tépett salátát. és közepesen forró sütőben 45-50 perc alatt puhára pároljuk. diónyi friss gyömbér meghámozva és finomra vágva. 3 dkg vöröshagyma. Hidegre teszem. borsozzuk. a vízbe áztatott és kicsavart zsemlével ledaráljuk. fél kávéskanál kurkuma. korianderágak a díszítéshez. 1 kiskanál őrölt kurkuma. 1 kiskanál pirospaprika. a gyömbért. 2-3 evőkanál olaj. a húsrudat szorosan beletekerjük. Sütőben megsütjük. Egy balti serpenyőben. a gyömbért. a végén az alufóliát kinyitjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát. Alufóliát vékonyan megkenünk olajjal. a hagymát és a paradicsomot cikkekre vágjuk. 5 centis fahéjdarab. 1 kávéskanál őrölt koriander. hozzáadjuk az olívabogyókat. amíg a garnéla is tűzforró lesz. sóval. Beletesszük a fokhagymát. Felöntjük a húslevessel. Lejjebb vesszük a lángot. fokhagymával. Azonnal kínálom. Salátástálba teszem az összes hozzávalót. 2 gerezd zúzott fokhagyma. hagymát. 60 dkg paradicsom. 2 dl fehérbor. fél kávéskanál édesköménymag. só. Kivesszük a fahéjat és a babérlevelet. a kurkumát. 1 nagy fej hagyma. 1 kiskanál őrölt kömény. közben gyakran megkeverjük. Ízesíthetjük még zöld fűszerekkel.

borsozzuk. A majonézt kikeverjük a joghurttal. ha szükséges. a szétnyomott fokhagymát és a citromlevet. levét felfogjuk. A tetejét szórjuk meg finomra vágott rozmaringgal. hirtelen kisütjük. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 csirkemell. hozzáadjuk a megtisztított és összezúzott fokhagymát. A hagymát vágjuk karikákra. 1 nagy tepsit füstölt szalonna zsírjával vékonyan kikenünk. ha alárakunk egy tepsit. Legalább 1 óráig érleljük. Csirkés saláta Hozzávalók 4 személyre: 50-60 dkg csirkemellfilé. meghámozzuk. kicsi gombafej. Öntsük a salátára. fehér bors Elkészítése: A rizst forrásban lévő. a paprikát és a paradicsomot. só. 3 evőkanál olaj. Ráhelyezzük a paprika és paradicsomszeleteket és meglocsoljuk tejföllel. majd kiszedjük a serpenyőből. Az enyhén besózott csirkemellfilét mindkét oldalukon forró olajban. A rétegezésben a megsütött csirkedarabok következnek. burgonya. citromlé. és jól keverjük össze. de egyben hagyjuk. fedő alatt kb. Előmelegített grillsütőbe vagy a gázsütő rácsára fektetve. 20 dkg apró vöröshagymafej. Tálalás előtt. 8 dkg liszt. 1 8 Klemi 328 . 2 dl olaj. 3 dl tejföl. A saláta hozzávalóit összekeverjük és leöntjük a mártással. Végül vékony szalonnaszeleteket teszünk rá. csirkemell. 50 dkg apró burgonya. friss rozmaring (lehet szárított is. Lisztbe. ismét hagyma. A szalonnát és a nyers. Az öntethez: 2 dl majonéz. a kicsumázott paprikát kisebb kockákra. és készítsük el a mártást: keverjük össze a majonézt. utána ízesítjük. kevés ananászlével. meghámozott burgonyát ugyancsak felkockázzuk. 15 dkg mirelit zöldborsó.5 percig főzzük. A burgonyát héjában megfőzzük. 1/2 doboz ananászbefőtt. hogy a saláta minden részére jusson a mártásból. akárcsak a tojásokat. egy jó nagy. 2 húsos zöldpaprika. A burgonyát héjában főzzük meg. zöldpaprika. 2 gerezd fokhagyma. fedő alatt puhára pároljuk.). Ha kihűlt. Még jobb. citromlével. a zellerszárat vékony szeletekre. és forró olajban kisütjük. só. 2 tojás. majd 1 réteg burgonyával kibéleljük. 2 közepes. 1 teáskanál mustár. megtisztítjuk. 2 vékony szeletre vágott húsos szalonna (10 dkg). Csongrádi tepsis csirke Hozzávalók: 1 kg-os csirke. Az olajat. Elkészítése: A csirkét negyedekre vágjuk és besózzuk. a mustárt. A megmosott és kicsumázott zöldpaprikát. 2 főtt tojás. 1o dkg füstölt szalonna. csipetnyi cukor. Ha elég kicsik. ez mindjárt egyben köret gyanánt is szolgálhat. sóval. 1 gerezd fokhagyma. közepes lángon minden oldalát megsütjük. paradicsom és paprikaszeletek.DPG Recepttár 328. frissen őrölt feketebors. hosszúkás burgonya. és az egészet betakarjuk a maradék burgonyával. Sózzuk. sózzuk. és egyforma kis kockákra vágjuk. gomba. 2 evőkanál vaj vagy főzőmargarin. hozzáöntjük a bort. így az ízes lé rácsurog a kenyérre. szalonna. a sót és a borsot összekeverjük. amibe belecsuroghat a sülő étel szaftja. 15 dkg zöldpaprika. majd kicsire vett lángon. ízlés szerint törött bors és só. A csirkemellet darabokra vágjuk. majd lecsöpögtetjük. húsos piros zöldpaprika. 1. só. 1o dkg paradicsom. A rablóhús mellé ne felejtsünk el salátát kínálni! Csirkés rizssaláta szilveszterre Hozzávalók: 6 személyre: 2 csirkemellfilé. 20 percig főzzük. ujjnyi vastag csíkokra felszeleteljük. 2 evőkanál olaj. ugyancsak akkora kockákra vágjuk. 3 hagyma. mint amekkorára a csirkemellet szabtuk. Közben a borsót kevés sós vízben kb. és közepes hőmérsékleten megsütjük. Az ananászt lecsöpögtetjük. 8o dkg burgonya. 1 teáskanál curry. 1 dl száraz fehérbor. só. Jó. felvert tojásba forgatjuk.5 dl joghurt. ha nagyon vékonyra vágott kenyérszeletkéket rakunk a tepsibe. Ismét meglocsoljuk tejföllel. de akkor kevesebb kell belőle). (Lehet fém. A gombát és a vöröshagymát megtisztítjuk. borsozzuk. 25dkg hosszúszemű rizs. A csirkemellet kicsontozzuk. 20 dkg egyforma.vagy fanyárs. majd tojáskarika. 1 teáskanál apróra vágott. forraljuk. akár hurkapálca is. curryvel és csipetnyi cukorral. majd karikára vágjuk. vagy legfeljebb kettévágjuk. Az egészet mély tálban keverjük össze. és a megforrósított margarinon 5-6 perc alatt köröskörül megpirítjuk. sós vízben. A nyársakra a következő sorrendben tűzzük fel a hozzávalókat: hagyma. egészben hagyjuk. 3 zellerszár. 12dkg majonéz. 1-2 evőkanál citromlé. majd bekenjük vele a nyársakon felsorjázott nyersanyagokat. Előkészítünk 4 egyforma nagyságú nyársat.

és alaposan összekeverjük. só. Hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot. a currykrémet és a fűszerpaprikát. A diós töltelékkel itt betöltjük. fél cs. majd petrezselyemzölddel megszórjuk. nyúlós lesz. majd a zsemléhez keverjük. vékonyabbra a szalonnát és az ananászt. 1 kisebb ananász. 20 dkg húsos szalonna. 80 g zsemlemorzsa. hogy a burgonya ne főjön. majd a hústűt kivesszük. próbálják ki úgy. 100 g dió. Papírkendőn pihentetjük. 1 db zsemle. lecsomagolom. 2 evőkanál méz. a fokhagymát. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Hozzávalók: 4 db csirke mell.DPG Recepttár 328. és igen kitűnő köret mennyi bosszúságot okozhat. 1 evőkanál mustárpor. vagy egy instant krémlevest keverve hozzá kitűnő új ízt varázsolhatunk vendégeinknek. és egy centis kockákra vágva. Áztassuk be. a finomra vágott zellerzölddel. őrölt fehérborssal. Így nem bőrösödik. zellerzöld. 2 gerezd zúzott fokhagyma. 2 dl joghurt. 2 ek currykrém az ízesítéshez. és a szárny felöli részénél. 5 ek olaj. A csirkemelleket. filézett csirkemelleket 3 cm-es kockákra vágjuk. és csak ekkor sózom. ízlés szerint A lehűtött dinnyét meghámozzuk. Nem passzírozom szitán. só. Ha lágy lenne. és könnyű salátát adunk hozzá. mert ha nem jó minőségű a burgonya. A burgonyapürét ízesíthetjük sajttal. 80 g dió. borsozzuk. Erre még kis unokám is azt mondta "fiom papám". és egy tálba helyezzük. a limett levét. újhagyma a díszítéshez A csirkemellet 1 cm vastag csíkokra vágjuk. és váltogatva feltűzzük a fémnyársakra. Burgonya püré! Ez az egyszerű. hegyes vékony késsel felszúrjuk. gyömbérrel. 1 hagyma meghámozva. só. őrölt bors Panírozáshoz: 100 g liszt. kihűtjük. 5 centis gyömbérdarab finomra vágva. só. majd lisztben felvert tojásba és zsemlemorzsás dióba bundázzuk. Gyakori forgatással 8-10 percig grillezzük. Vajban párolt új sárgarépával (baby karottával) kitűnő. Sózzuk. fehérborssal meghintjük. só. 20 g vaj. Ügyelve. Kérem. 1 csomag petrezselyemzöld Burgonyapüréhez: 800 g burgonya.a lehűtött koktélt. fél fej saláta. Vajban a durvára vágott diót gyengén megpirítjuk. ázzon szét. 2 db tojás. s bekenjük vele a kész nyársakat. Sós burgonyát főzök egy kis ételízesítővel. hústűvel a nyílást lezárjuk. Tetejére kevés tejet teszek vagy zsúrfóliával. gyömbér. 1 limett (vagy citrom) leve. ízesítjük. habverővel habosra keverem. őrölt bors. belsejét a sült csirkehússal együtt apró kockára vágjuk. míg a délszigeti kebab szép aranybarnára pirul. 1-1 piros és zöld húsú paprika kimagozva. Kb. sóval. negyedekre vágva és cikkekre bontva. bõrét levesszük. zöldborsó pürével. a joghurtot egy tálban elkeverjük a feldarabolt anyagokkal. Salátalevéllel bélelt kehelypoharakba töltjük . 1 dl tej. Dinnyekoktél 1.de nem túl szorosan . só Hámozzunk meg egy zsemlét. Jól leszűröm. 1 citrom leve. Hozzáadjuk a joghurtot. vagy az előzőleg vízben jól beáztatott fapálcikákra. olaj a sütéshez Vajas sárgarépához: 400 g sárgarépa. Megsózzuk. szárad ki a felülete. Forrásban lévő tejjel. fél kg sárgadinnye. 50 g vaj. őrölt bors. ha szükséges kicsontozzuk. A mustáros szószhoz: 2 evőkanál egészmagos mustár. Tetejére díszítésül karalábéfúróval kivájt dinnyegolyót és egy szép kis zellerlevelet helyezünk. Csirkemellből készült ételek Délszigeti kebab Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. A mustáros szószhoz jól elkeverjük a hozzávalókat. A lebőrözött. a gyömbért. 100 g krémsajt. Bő forró olajban aranysárgára sütjük. és forrón áttöröm. majd vajjal még habosítom. 4 ek víz. 1 ek fűszerpaprika. 6 dkg nem sós kesudió. ízlés szerint: cukor. Egy nagyméretű mély serpenyőben 1 8 Klemi 328 . 1 sült csirkemell. A kis sárgarépákat kevés vajban. ahogy én készítem. kis víz aláöntésével pici cukor és só hozzáadása mellett ropogós puhára pároljuk. és rézsútosan szeletelve tálaljuk. pikáns tölteléket keverünk. és mindjárt jól nyomjuk ki. 6 ek lecsepegtetett görög joghurt. darált diót vagy egy kevés zsemlemorzsát tegyünk hozzá. 80 g vaj. Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Hozzávalók: 4 kicsontozott lebőrözött csirkemell. Tálalásnál a maradék szószt a nyársakra öntjük.

reszelt szerecsendióval. hogy elolvadhasson. majd visszarakjuk a zöldségeket is a serpenyőbe. majd fél óráig hűtőben pihentetjük. majd szórja rá a csirkemell kockákat. befőttet adhatunk mellé. 1 csomag friss kapor Elkészítés: A csirkemell filét fűszerezze sóval. petrezselyem levél Dresszing: 1 citrom leve. összekeverjük a hússal. Elronthatatlan sajtos csirkemell Hozzávalók: kb. amíg jól átsül és megpirul. 1 kávéskanál só. a lilahagymát vékony karikára. citromlé keverékéből készítsen dresszinget. Forrásban lévő enyhén sós vízben. és vajon félig puhára sütjük. törött borssal ízesítjük. alaposan megkeverjük. kedved szerint hígíthatod a tejföllel.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). 1 nagy fej jégsaláta.) 8-10 palacsintát metéltre vágunk. A tetejét betakarjuk 2 palacsintával. Beterítjük a jól lecsurgatott kelvirággal. és fedő alatt először az egyik (max. (Egy kisebb csirkéből is lehet. 1 zöld színű kaliforniai paprika. amit szeretsz). 2 szál friss bazsalikom.levesbetét Húsz dkg csontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet egészen finomra vágjuk. 50 dkg pulyka. Beletesszük a csirkés keveréket. Fásgaluska . 2 perc). Cukor. 2 gerezd fokhagyma. Köret a vele sült karfiol. valamint a kesudiót és közepes hőmérsékleten 2 percig dobva-rázva sütjük. kis galuskákat szaggatunk és kifőzzük. Locsolja meg olíva olajjal. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). 200 fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Egy kerek jénait kibélelünk 2 palacsintával. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. Rendezze egy mély salátás tálra és öntse le az előkészített dresszinggel. ami egyébként a legfinomabb benne. 10 db fekete olajbogyó. Lassú tűzön 2 percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük. 8 dkg vaj vagy margarin. és óvatosan keverje össze. kicsit rotyogtatom. kb.DPG Recepttár 328. apróra vágjuk. ízesítése aprított friss kaporral. Hozzáadunk 1 dl tejszínből vert habot. A tetejére. majd kevés vajon süsse pirosra. és beleforgatom a hússzeleteket. 5 dkg vaj. 1 dl olíva olaj. A jégsalátát tépkedje kis darabokra. Jól behűtve kínálja. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). kevés kakukkfű. kiszedjük a szaftból a húst és kicsontozzuk. 2 kávéskanál cukor. őrölt zöldbors. Eldolgozzuk 1 db egész tojással. 1 fej lilahagyma. A legjobb krumplipürével. apróra vágott bazsalikom és petrezselyem levél. majd rövid időre tegye a hűtőbe. só. A pörköltszaftot 2 dl tejföllel behabarjuk. ráöntjük a "tortára". Tetejére díszítésnek kerülhet néhány olajbogyó. A csirkés keveréket beleöntjük a serpenyőbe. a piros és zöld húsú paprikát. a kaliforniai paprikát pedig csíkokra. borssal és aprított fokhagymával. Kihűlés után vágja kis kockákra. só. Ezután a kivajazott tűzálló tálba helyezzük a félig sült húst. Kb. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. beletesszük a hagymát. Közben a rózsáira szedett kelvirágot sós vízben kifőzzük. Fehérboros csirke 1 8 Klemi 328 . Dresszinges csirkesaláta Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell filé. Azonnal tálaljuk. Ha elkészült. a paradicsomot vágja kis kockára. Hozzáadjuk a vizet. Du Barry csirkemell Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sóval. Erdélyi palacsintás csirke Két csirkemellből a szokásos módon pörköltet készítünk. Bevonjuk tejföllel és reszelt sajttal. és 4-5 percig dobva rázva sütjük. Ha túl sűrű a szósza. sóval. de azzal több a macera. 2 szem paradicsom. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. karikákra vágott újhagymát szórunk. törött borssal. Kevés vajjal morzsolunk rá. Csirkemellből készült ételek felforrósítjuk az olajat. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. 1 tojásfehérjével. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert.

Hozzárakjuk a csirkehúst is. 1 nagy fej vörös-hagyma. Vágjuk apróra a fokhagymát. 2. bors. Fokhagymás csirkemell 1 8 Klemi 328 . 0. 20 perc Fettuccini csirkeraguval . és kb. A húsdarabokat kb. majd öblítsük le hideg vízzel. Ekkor csökkentjük a hőt. 7-7 percig. 4 l víz. leöntjük a szósszal. 1 tk. karikákra vágjuk. A csirkemelleket vegyük ki a pácléből és tegyük olajjal kikent sütőrácsra. az egészet még vagy 5 percig tovább főzzük. fedő alatt. 2 evőkanál olívaolaj. 4 dkg cukor. 4. A szójacsírára öntsünk forró vizet és hagyjuk benne állni 1 percig. 3 percig pároljuk vele együtt. és egy kevés vízzel. A salátákat tekerjük össze és vágjuk csíkokra. 1 fej saláta. Pácléhez és az öntethez: Őrölt gyömbér. fél dl-t és tegyük félre. a serpenyőt fedővel letakarjuk majd 10 percig hagyjuk az egészet lassan főni. Hozzáadjuk a csirkehúshoz.5 dl szójaszósz. Fényezett csirkesaláta Hozzávalók / 4 adag /: 4 filézett csirkemell. Ez után forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük. két púpozott evőkanál liszt. A maradék bort. 1/2 dl fehérbor. 3 evőkanál olaj. 15 ml bort és ugyanannyi szezámolajat és borsot. és addig rázzuk a zacskót. 1 nagy. 1 ek. Megtisztítjuk a hagymát. 400 ml kész paradicsommártás. kis lángon puhára pároljuk. de nem túl puhára. A bőr és csont nélküli csirkemelleket 2 cm-es darabokra vágjuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 25 dkg csirkemellfilé. 1. a sárkányfüvet és a szójaszószt. 1 ek. só. Öntsünk hozzá szójaszószt és keverjük jól össze. nyársakra tűzzük. só. 8 db hideg vízbe mártott fanyárs Elkészítés: A csirkemellet megmossuk. 3. a húshoz adjuk. 9 dkg bébikukorica. szójaszósz. A bébi-kukoricát vágjuk ketté. Serpenyőben kis tűznél felforrósítjuk az olajat. só. 0.5 dl bor. és grillen vagy a sütőben grillprogramon megsütjük. hogy nagyon kiszáradjon!) Elkészítési idő: kb. Közben a szójacsírát és a bébi-kukoricát összekeverjük a salátával és meglocsoljuk az öntettel. A szószhoz összekeverjük az olajat. majd lisztben megforgatjuk. A csirkeszeleteket körben szépen elterítjük egy tálon és a közepébe tálaljuk a salátát. sót és borsot mélyhűtő zacskóba tesszük. 30 ml Dijoni mustár. Ha megsült vágjuk vékony szeletekre. bőr és csont nélkül. 2 evőkanál liszt. Készítsük el a páclét: tegyük egy keverőtálba a gyömbért.2 dl salátaolaj A csirkemell szeletek felső oldalát enyhén vagdossuk be és tegyük lapos tálba. szezámolajat és a páclét keverjük össze. a magokat és ereket eltávolítjuk belőle. 300-400 g száraz vagy frissen készült fettuccini vagy más száraztészta. a cukrot. A paprikát megmossuk. A páclét öntsük a csirkére és tegyük hűtőbe 1-2 órára. miközben időnként kicsit megkeverjük. Fokhagymás csirkefalatok. 5 gerezd fokhagyma. 12 dkg szójacsíra. 0. és folyamatosan locsolgatva a páclével süssük mindkét oldalát kb. és megsózzuk.5 dl szezámolaj. A tésztát jól lecsepegtetjük. erős lángon felforraljuk. A lisztet.olasz recept Hozzávalók: 500 g csirkemell. darabokra vágjuk. tálaljuk. s a csirkehúst a mártással ráöntjük. A lebőrözött feldarabolt csirkehúst zúzott fokhagymával és sóval bedörzsöljük. A húst kivesszük a szószból. Ez lesz az öntet. olaj. a mustárt.DPG Recepttár 328. zöld húsú paprika Előkészítés: 15 perc Főzés: 27 perc Elkészítése: 1. Beletesszük a száraz vagy frissen elkészített tésztát. 1/8 l vörösbor. (Ne hagyjuk. és lezárva 2-3 órára hűvös helyre rakjuk. A paradicsom-mártást és bort is a serpenyőbe öntjük. majd apróra vágjuk. a fehérbort. Vegyünk ki a pácléből kb. Eközben nagyobb fazékban felforraljuk a vizet. Hozzávalók: 4 csirkemell. s a csomagoláson előírt módon megfőzzük. amíg a húsdarabokat bevonja a lisztkeverék. fekete bors. Sárkányfű. A húsdarabokat nejlonzacskóba tesszük. a fokhagymát. 1 gerezd fokhagyma. 5 percig átsütjük benne.

őrölt fekete bors. lecsöpögtetem. az ananász levét. 1 evőkanál olaj. Ráöntjük a húslét. a konyakkal. kivesszük belőle a fűszereket. majd ezzel a lével összegyúrjuk a natúr gesztenyemasszát. Elkészítjük a köretet: A rizst készre pároljuk. pirospaprika. majd gyakori forgatás mellett legalább egy napig hűtőszekrényben érlelem. 1 teáskanál mustár. lecsöpögtetem. kicsontozott csirkemell (kb. 3 evőkanál olaj. 2 evőkanál olaj. Lisztbe forgatjuk. majd ezzel a töltelékkel megtöltjük. hogy a pároló léhez adjuk a mazsolát. beletesszük az ananászkarikákat. hagymás paradicsomsaláta kíséretében spagettivel kínálom. ezután kockákra vágom. a fűszereket. puhára főzöm. és a felesleges levet elpárologtatom (csak sűrű mártás maradjon a hús alatt). 200 ml 1 8 Klemi 328 . a megtisztított és pépesre zúzott fokhagymával. Közben a másik narancsot meghámozom. bors. 1-1 mokkáskanál só és törött fehér bors. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj. 1 dl szójamártás. 4 gerezd fokhagyma.DPG Recepttár 328. Gombás csirkemell Hozzávalók: 4 nagy. Elkészítési ideje: 35 perc Fűszeres csirkemell naranccsal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. ízlés szerint rummal vagy konyakkal meglocsoljuk. belekeverem a mustárt és másfél dl csirke főzőlével felöntöm. úgy. majd sózzuk. a borsot és a megtisztított. és kevés olajon hirtelen megsütjük. és puhára pároljuk. Elkészítése: A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket 4 darabra vágom. só. ananászos rizst adunk hozzá. először gerezdekre szedem. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. majd a felforrósított olajon mindkét oldalát pirosra sütöm. Sütéskor kiveszem a tejből a húst. Még egyszer felforralom. Ezt a mártást a húsdarabokra locsolom. és a fél doboz kockára vágott ananászt. fekete bors. Az egyik narancs lereszelt (sárga) héját. Pillanatig forralom. majd éles késsel bevagdosom. kicsavart levét összekeverem a fűszerekkel. A csirkemell filét megnyitjuk. Tálalása: a flambírozott ananászkarikára helyezzük a töltött csirkemellet. szétzúzott fokhagymát. 25 dkg natúr gesztenyepüré. forró sütőbe tolom. a szójamártással. majd a visszamaradt páclével lelocsolom. és lapjában szeletekre vágom. 3 szem őrölt szegfűszeg. fahéj. forrásban lévő vízbe teszem (a víz éppen csak ellepje a húst). Jól kiforralom. és a puha csirkemellhez teszem. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Tálalás előtt a húsdarabokat a pácléből kiveszem. Elkészítési ideje: 40 perc Gesztenyével töltött csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell filé. borsmenta. majd beleteszem a levétől leszűrt. A fűszeres tejet a felszeletelt csirkemellekre öntöm. Elkészítési ideje: 50 perc Főtt csirkemell fűszeresen Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 4 újhagyma. majd hozzáadom a darált diót. 1 evőkanál olaj. szegfűszeg. majd a tálat lefedve 20-25 percre előmelegített. só. rum. Elkészítés: A szegfűszeget és a fahéjat egy kevés vízben felfőzzük. szegfűszeg. 1 gerezd fokhagyma. gyömbér. és burgonyafánkkal vagy párolt rizzsel tálalom. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. A tejbe belekeverem a sót. Közben elkészítem a fűszermártást: az olajon sárgára fonnyasztom a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. Sült burgonya és fejes saláta illik hozzá. 2 dl húslé. 700 g). csipetnyi cukorral ízesítem. Köretként mazsolás. Elkészítése: A csirkemelleket sós. 1 csokor petrezselyemzöld. 2 evőkanál liszt. 1-1 mokkáskanál só. 1 ek liszt. a visszamaradt tejet ráöntöm. A sütés végén a tál tetejét leveszem. 200 g csiperkegomba. és a felhevített olajon pirosra sütöm. 10 dkg mazsola. majd legalább egy napig a hűtőszekrényben érlelem (lefedve). 2-3 dl tej. kevés cukor. 2 evőkanál vaj vagy margarin. és fedő alatt puhára párolom. felszeletelt csirkemellet. 2 nagy narancs. ízlés szerint só. 1 kupica konyak. Kevés vajat hevítünk serpenyőben. 1 doboz karikára vágott ananász. lisztben megmártom. megszórom a finomra metélt petrezselyemzölddel. Az összes pirosra sült csirkemellszeletet tűzálló tálba teszem. és meggyújtjuk (azaz flambírozzuk). 5 dkg dió. 1 ek olaj. 1 fej vöröshagyma.

Itatósra szedem. 2. és a zöld részét 2. kevés borecet. A csirkemelleket. A zöld és fehér részeket külön tesszük félre. amíg a szósz a kívánt állagú nem lesz. ízlés szerint só és törött fekete bors. fél órán át. Ezután összekeverjük a reszelt sajttal. 2 evőkanál zsemlemorzsa. negyedeljük és félrerakjuk. Elkészítési ideje: 40 perc Gombás töltött csirkemell Hozzávalók: 1 egész csirkemell. amíg el nem készül. majd a húsdarabokat óvatosan éles. só. a szétzúzott fokhagymát. 1 gerezd fokhagyma. Ezután hozzáadjuk a hús-alaplevet. és előmelegített forró sütőben 40 percig pároljuk. bő. aláöntünk 1 pohár vizet. 2 evőkanál liszt. besózom. Óvatosan lebontjuk az alufóliát és felszeleteljük. körömnyi fahéj. 4 szelet ementáli sajt. és kb. és forró. és fedő alatt. majd fedő alatt. 4. és melegen tartjuk. Vizes kézzel pogácsákat formálok belőle. 20 dkg gomba. és minden oldalon 3 percig aranybarnára pirítjuk. megmossuk. 3 percig pároljuk. a fehér részét összevágjuk. Felgöngyölöm. a borsot és a tejföllel meg a nyers tojásokkal összedolgozom. megborsozzuk. Jó nagy üreg legyen bennük (nekem ez nem sikerült. 1 evőkanál tejföl. sajtot. 2 tojás. és egyenként alufóliába csomagoljuk a húsokat. A csirkemellekre öntjük és szervírozzuk. Elkészítése: A megmosott csirkemelleket kicsontozom. és 1 evőkanál vajat adunk hozzá. liszt a bundázáshoz. 1 dl sűrű tejföl. zsemlemorzsába forgatom. bőrével meg a tisztított gombával együtt kétszer átdarálom. mérsékelt tűzön átforrósítom (kb. egy kevés vágott petrezselymet. hozzáadjuk a gombát. Megsózzuk. és állandó keverés mellett 1 percig főzzük. Közben csészében összekeverjük a tejszínt az étkezési keményítővel. és az edényt lefedve további 5 percig főzzük a húst. A csirkehúst visszatesszük a serpenyőbe. Csirkemellből készült ételek tyúkhús-alaplé. 4 evőkanál száraz fehérbor. és formázhatóvá nem válik. majd a habosra felvert tojással és a tejföllel összekeverjük. Gombás csirkevagdalt Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 1 evőkanál olaj.DPG Recepttár 328. pihentetem. A húst megtöltjük a gombás keverékkel. ezért én a hús tetejére is raktam a töltelékből). 5 1 8 Klemi 328 . 1 csokor petrezselyemzöld. Közben a maradék kimagozott szilvát meghintem néhány csepp borecettel. Bármilyen köret és saláta illik mellé. bő olajban pirosra sütöm. 10 dkg gomba. olaj a sütéshez. amíg az összes folyadékot felveszi. Addig gyúrom a masszát. hosszú pengéjű késsel felszúrjuk. Hozzákeverem a finomra vágott petrezselyemzöldet.5 cm hosszú darabokra vágjuk. bőrét lehúzzuk. A töltelékhez a zsemlét nagyon apróra vágjuk. 3. 1/2 zsemle vagy fél szelet kenyér (én kenyeret használtam). 4 szelet főtt sonka. ízlés szerint só és törött fekete bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. A gombát megtisztítjuk. Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Ezt követően kivesszük a húst a serpenyőből és félrerakjuk hűlni. kissé kiverem. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. A maradék vajat beletesszük a serpenyőbe. forró olajra tesszük. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. 1 gerezd fokhagyma. Göngyölt csirkemell szilvával Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. Kívül-belül megsózzuk és félretesszük. a hőfokot csökkentjük. Addig keverjük. a finomra vágott petrezselyemmel és a tojásos-tejfölös zsemlével. 30 dkg aszalt szilva. 1/8 l főzőtejszín. A gombát tisztítás után vékony szeletekre vágjuk. Tepsibe tesszük. a bort és az összevágott újhagymát. 1 csomó petrezselyemzöld. 1 evőkanál reszelt sajt. A tejszínes keveréket és az újhagyma zöld részeit a gombához adjuk. 2 tojás. majd lisztben megmártva. kimagozott aszalt szilvát teszek. 1 késhegynyi őrölt bors. hústűvel megtűzöm. hozzáadom a fahéjat. Zöldségkörettel tálaljuk. tálalótálcára rakjuk. Az ízesített csirkemelleket beletesszük. 1 csokor petrezselyemzöld. a sót. olaj a sütéshez. míg a massza az összes folyadékot felveszi. 1 tojás. felvert tojásba. borsot és 5-6 szem beáztatott. saját levében puhára pároljuk. megmossuk. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. Hidegen is nagyon finom. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. majd felforraljuk. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát. amíg össze nem esik. lisztbe. Az újhagymát megtisztítjuk.

hogy le ne égjen. hagyjuk állni 1 órát. Csirkemellből készült ételek perc). a paprikát és a retket is kockázzuk. 2 evőkanál majonéz. és további 5-8 percig grillezzük. a felforrósított vajon mindkét oldalán átsütöm. majd 8 percen keresztül grillezzük. Grillezett mézes-mustáros csirke Hozzávalók: 4 csirkemell filé. és 10 percig állni hagyom. 1 tk. helyettesíthetjük néhány szem TV paprikával is. szezámmag. A sütőrácsot tepsire helyezzük. 1 teáskanál steak szósz. majd erre tesszük a húsdarabokat. a majonézt és a szószt. közepesen meleg grillben süssük világos barnára. 1/3 bögre Dijon mustár. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. ami lehetőleg teflon. (ne vágjuk). kurkumát. Megsózom. Húzzuk grillpálcákra a húst. Ezután a húst lecsöpögtetem. Amíg a saláta összeérik. A húst előmelegített tálra helyezem. 4 retek. egy serpenyőben.mindkét oldalukat kb. amíg a hús enyhén meg nem barnul. Öntsük a csirkére. de közben nem kevergetem. Ha azonban az utolsó pillanatban jut eszünkbe vendégeket hívni. a sárgarépát pedig vágjuk hosszú csíkokra. Thaiföld Hozzávalók: 1 kg csirkemell filé 3 cm-es darabokra vágva. lédús kaliforniai paprika dobja fel. Pulykamellből elkészítve is nagyon finom! Grape fruitos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Hozzávalók: 4 csirkemell-szelet. Zsiradék nélkül egy serpenyőben pirítsuk meg kissé a szezámmagot. melyeket előzőleg bekentünk szárnyas fűszerkeverékkel. . és fedjük be a massza felével. 2 tk. késhegynyi őrölt gyömbér. 4 paradicsom. borsot. kókuszdiótej. amikor már megpuhult a csirkemell. és 4 darabra vágom. 2 pohár joghurt. A hőforrástól mintegy 10 cm-re sütőbe toljuk. Mazsolás rizzsel a legfinomabb. szegfűszeggel. 10-10 percig -. ügyelve arra. amíg teljesen átsül és megpirul. 2 sárgarépa. 1 fejessaláta. Ráöntöm a grape fruit levét. liszt a bundázáshoz. apróra vágott gyömbér. minimális olívaolajon süssük át a csirkeszeleteket. . de ropogósra sütött burgonyát is lehet tálalni mellé. Elkészítése: A sütő grillezőjét vagy a felső lángot 275 °C-ra előmelegítjük. olívaolaj. fahéjjal és fedő alatt puhára párolom. Előmelegített. gyömbérrel. Közben elkészítjük valamelyik mártást. az uborkát szeleteljük fel. Hagyjuk egy kis ideig a hűtőben állni. só. kókusztejjel. keverjük össze a sóval. borssal. Grillezett csirkemell 2. őrölt kurkumagyökér. 1 kígyóuborka. közben fokozatosan adjuk hozzá a massza másik felét. 2 dl. a mézet. 1 teáskanál só. só. csak rázogatom a lábast. 4 paprika.koriandermag. fűszerezem sóval. Tegyük a megmosott filéket egy tálba. Egy nagy tálban elkeverünk 1 evőkanál sütővajat ízlés szerint sóval és borssal. a salátát tépkedjük kis darabokra.DPG Recepttár 328. koriandert. ízlés szerint cukor. 1 tk. Elkészítése: Mozsárban zúzzuk szét a gyömbért. és szórjuk meg a salátát. és a szilvával körítve tálalom. majd a grape fruitok kicsavart levét rálocsolom. kapor. Keverjük jól össze a zöldségeket egy tálban és öntsük rá a joghurtot. olajozott grill-lapon süssük meg a filéket . Ezután a húst megforgatjuk. 5 dkg vaj (vagy margarin). mogyorót. őrölt szegfűszeg. bors. őrölt fahéj. Elkészítése: a paradicsomot kockázzuk fel. Csak akkor ízesítem kevés cukorral. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Elkészítése: Keverjük össze a mustárt.földimogyoró. és 4 kicsontozott csirkemellet bekenünk vele. a lisztben meghempergetem. amit előzőleg összekevertünk apróra vágott kaporral. 1/4 bögre méz. Tegyük apróra vágott pirospaprikával bélelt hosszúkás tálra. Elkészítési ideje: 40 perc Grillezett csirkemell 1. 1 8 Klemi 328 . Tálaljuk pirítóssal és az előre elkészített Garden salátával! Garden saláta Az alábbi ételt a színes. 1 tk. 2 grape fruit.

3 db újhagyma.5 evőkanál + 1 evőkanál olaj.5 evőkanál citromlé. minden oldalát megsózom. őrölt bors Elkészítés: A csirkemellfilét falatnyi kockákra vágjuk. Az olajat a citromlével és a mézzel elkeverjük. Gyümölcsös szárnyassaláta 1 8 Klemi 328 . A maradék 1 evőkanál olajat és a vajat serpenyőben felmelegítjük. 1 evőkanál őrölt mustármag. 4 db érett sárgabarack. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors. 1 mokkáskanál bazsalikom. 2 teáskanál mustár. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. (Ne süssük túl!) Az őszibarackot néhány gerezd kivételével pürésítjük. 1 dl ketchup. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. és a húst aranybarnára sütjük benne. Készítsük el a dresszinget: az alapanyagokat tegyük egy üvegbe. Elkészítése: A hagymákat apróra vágjuk. Az előkészített nyársakat a mézes olajjal megkenjük. fokhagymával. 1 csipetnyi sárkányfű. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. hogy jól összeérjen. 1 dl chiliszósz. A gyümölcsöket megtisztítjuk. 1 csipetnyi őrölt gyömbér. A felforrósított olajon jól átsütöm. borssal ízesített tejföllel. cukorral. sárga és piros kaliforniai paprika. 1 dl citromlé. 2 evőkanál olaj. 1 kígyóuborka a dresszinghez: 4 evőkanál olívaolaj. 1 avokádó. 2 dl tejföl. A kolbász bőrét lehúzom. az avokádóval és a dióval díszítjük. A szószt felmelegítjük. 4 evőkanál citromlé. Közben sűrűn forgatjuk. és 4 egyforma darabkára vágom. Leöntöm a megsózott. és legalább 3 óráig állni hagyjuk. ketchuppal. 23 evőkanál liszt. 3 gerezd fokhagyma. és a barackgerezdekkel. jól összekeverjük. 6 evőkanál olaj. késhegynyi. Hidegen tálaljuk a húsokhoz. Rászórjuk a fűszereket. majd felengedjük vízzel. Ráöntjük a húsra. törött fekete bors. Előmelegített. 2 evőkanál méz. Barbecue szósz. majd állni hagyjuk. 4 db magvaváló szilva. és jól rázzuk össze. Gyümölcsös csirkenyárs Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé. kimagozzuk. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. és befedem alufóliával. só. Az avokádót megtisztítjuk és felszeleteljük. 1 mokkáskanál cayenne-bors. citromlével.DPG Recepttár 328. Elkészítése: A hozzávalókat mossuk meg. 1 kiskanál szójaszósz. 1. 1 evőkanál vaj. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 kis fej saláta. borecettel. A gyümölcsöket a befűszerezett húsdarabokkal váltakozva nyársakra húzzuk. a sárgabarackot cikkekre szeljük. majd lisztbe mártom. és hagyjuk a hűtőben 1-2 órát állni. megsózzuk. Tálalótálon elhelyezzük a hússzeleteket és a salátaleveleket. és kenegetjük a maradék olajjal. a citromlevet. 1 mokkáskanál só. a salátát tépjük apró darabokra. forró sütőben 40 percig sütöm. fél narancs leve. 1 dl víz. Gyulai csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 4 nagy csirkemell. chiliszósszal. Öntsük a zöldségekre. 2 evőkanál méz. néhány levél fejes saláta. Leöntjük a barackos szósszal. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. Tegyük a zöldségeket egy tálba. 10 dkg barnacukor. a gyömbért és a szójaszót összekeverjük. és öt percig lassú tűzön főzzük. Elkészítése: A húst kivesszük a szószból. míg készre nem sül. Hozzáöntjük a narancslevet. ezután tűzálló tálba teszem. 1 gerezd fokhagyma. Elkészítési ideje: 70 perc Gyümölcsös csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. néhány szem dió Előkészítés: Másfél evőkanál olajat. a többit pedig vágjuk csíkokra. Ezután hústűvel megtűzöm. 2 evőkanál citromlé. 1-1 zöld. 1 teáskanál barna cukor. 1 dl borecet. 40 dkg felezett őszibarack (konzerv). grillezéshez Hozzávalók 8 adag húshoz: 1 fej vöröshagyma. és faszénparázs felett sütjük. a mézet. 2 evőkanál Worchester szósz. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. 1 mokkáskanál szurokfű. és belekeverjük a barackpürét. a fokhagymát összezúzzuk. a kolbászt beledugom. keverjük össze. Hozzáadjuk a barnacukrot. 2 db őszibarack só. és beszórjuk a sárkányfűvel.

szép pirosra megsütjük (810 perc).DPG Recepttár 328. hogy a fehér héja se maradjon rajta. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Tárkony. vaj. Tipp: Az egzotikus gyümölcsök ideális kiegészítői a szárnyas salátának. 1 friss mentalevél (vagy 1 mokkáskanál szárított). ízlés szerint. 1 tk. 1 csipetnyi só. jól összekeverjük. és a Vermutot (Vermouth). a gyümölcsöket csíkokra vágjuk.vagy pulykamell). 2. A megmaradt felesleges mártást. 4 dl joghurt. Takarék. 2. Hegedűs húsfalat Hozzávalók: 25 dkg maceszliszt vagy pászkagombóc dara. és borssal valamint a nagyon finomra vágott mentalevéllel fűszerezzük. borssal. 3 ek.vagy gránátalmaszemekkel megszórjuk. fűszerezzük sóval. A salátát megmossuk. 1 fej saláta. a csirkemell mindkét oldalát 4 percig hirtelen megsütjük. Az összes hozzávalót tálba tesszük. A rumot és a gyümölcsök felfogott levét beleöntjük. 1 savanykás alma. 2 evőkanál rum. 1 teáskanál só. használjon csirkemellet). Tálalásnál a csirkemelleket egy pecsenyés tálra helyezzük. A kivit és a mangót meghámozzuk. 20 percnyi pihentetés után hozzáadjuk a közben ledarált csirkemellet. díszítéshez ribizli vagy gránátalma. Sózzuk. Dijon mustár Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk. 1 mangó (vagy 4 nagy sárgabarack). lebőrözzük. A gyümölcshúst kockákra vágjuk. a kicsurgó levét ennek is felfogjuk. és sült banánt tálalunk. Jól összedolgozzuk. 2. a megtisztított. egy kisebb (15-20 dkg) ananászkonzerv. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt szárnyashús (legjobb a csirke. A grapefruit fehér héját is eltávolítjuk. és ribizli. frissen őrölt fekete bors. 25 dkg kicsontozott csirkemell. és bors. A marinádhoz: 1 teáskanál cukor. Hawaii saláta Hozzávalók: 40 dkg főtt sonka (aki nem babonás. 1 csokor petrezselyemzöld. az utóbbinak a magját eltávolítjuk. Köretnek párolt rizst. majd csomómentesre keverjük. Elkészítés: A szárnyas húst vékony csíkokra metéljük. és a mártással meglocsoljuk. Sör vagy bor mellé kitűnő. majd egyforma vastag szeletekre kiklopfoljuk. 3. curryvel. és hozzáadjuk a serpenyőben maradt vajhoz. 5-10 perc alatt sűrűre főzzük. A marinádhoz a cukrot a citromlében és a narancslében kevergetve feloldjuk. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. valamint a szétzúzott fokhagymát. 1 rózsaszín húsú grapefruit. és kevés mentalevéllel díszítjük. közben a kicsurgó levet felfogjuk. amíg az így kapott pecsenyelé a felére csökken. 1 dl száraz fehérbor. bors. Összekeverjük a hozzávalókat. az almát apró kockákra vágjuk. és melegen tartjuk. Félretesszük. így lesz igazán finom. A salátaöntethez: 10 dkg rokfort sajt. hozzáöntjük a tejet. 2 gerezd fokhagyma. kis tálkában az asztalra adjuk a köret mellé. A grapefruitot úgy hámozzuk meg. 3 dl tej. 6 evőkanál tejföl.5 dl tejszín. 1 citrom leve. és összekeverjük. és kicsire tépkedjük . ízlés szerint curry. leszárítjuk. 1.5 dl száraz Vermouth. a fűszereket. majd a húsos masszából apró rudacskákat formázunk. kevés liszt Elkészítése: A tojásokat habosra verjük. Mangó helyett friss ananászt is használhatunk. Köret: friss franciakenyér. Italajánlatunk: fehérbor vagy rozé újbor. majd hozzáadjuk a tejszínt és a tárkonyt. és belekeverjük a maceszlisztet. só. Elkészítése: A csirkehúst. Nagyon egyszerűen készíthető. 1 kis fej vöröshagyma. és folyamatos keverés közben kb.lángon addig főzzük. és leöntjük a salátaöntettel: a rokfortot villával összetörjük. majd hozzáadjuk a tejfölt. Lisztben megforgatjuk és 170 fokra felforrósított olajba téve. finomra aprított vöröshagymát. 1 narancs leve. Egy tálat vagy kehelyszerű poharakat kibélelünk salátalevéllel. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. borsozzuk. Közben elkészítjük a mártást: Összekeverjük a mustárt. 2 kiwi. 2 tk. Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hozzávalók: 4 csirkemell. elkeverjük a joghurttal és a borral. 1 8 Klemi 328 . beleszedjük a salátát.egy pár levelet meghagyunk a díszítéshez. A marinádot a gyümölcsös szárnyas húsra öntjük. 3 db egész tojás. Tálalás előtt jól behűtjük. az ananászt.

Húsleveskockával. combokat feldaraboljuk. A sütőzsiradékkal kent tűzálló tálba rakjuk a csirkemelleket. 10 perc a főzés. fél kg gesztenye. 3-4 evőkanál olívaolaj. csontjától megtisztított. Hevítsük fel az olajat. 1 evőkanál paradicsompüré. amíg a hús megpuhul.míg teljesen puha nem lesz . Tálalásnál friss bazsalikomlevelekkel díszíthetjük. őrölt bors. szerecsendió. 4 db zöldpaprika. Pihentetjük addig. 1 hagyma.2 kg csirke (comb vagy mell).DPG Recepttár 328. kevés vizet öntünk alájuk. liszt. Az ismét csak visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. hozzáadjuk a paradicsompürét és a bazsalikomot. Leginkább rizs való hozzá köretnek. 1 dl olívaolaj. 1 evőkanál cukor.vagy csirkemell. kb. Elkészítése: A felkockázott csirkehúst egy tálkába tesszük. és a csirkére öntjük. könnyebb. Hollandi csirkemell Hozzávalók: 8 csirkemell. 10 dkg vaj. 1 fej lilahagyma. Illatos csirkeragu Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. amennyi a rizs térfogata. Hússal töltött sült paprika Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes nagyságú zöldpaprika.vagy marhasültből is. pirospaprika A bőrétől. Vékonyra vágott zöldpaprikával. A tölteléket készíthetjük maradék sertés. ízlés szerint. 2 dl tejföl. reszelt szerecsendióval. 15 dkg rokfort. A húsokat lábasban vagy mélyebb tűzálló edényben lerakjuk. majd lefedve puhára pároljuk. kis pirospaprikával ízesítjük. a hagymát vékonyan karikázzuk fel. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. amíg a többi anyagot előkészítjük. 6-7 evőkanál szójaszósz. őrölt fekete bors. és előmelegített sütőben nagyjából háromnegyed óra alatt megsütjük. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. só. tejföllel kevert rokforttal bevonjuk. kis ideig pihentetjük. ha kicsontozott csirkemellet veszünk. só-bors. és még egyszer felforraljuk. só. Amikor a hús megpuhult. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. lisztben megforgatjuk. A megmosott csirkemelleket. ráöntjük a reszelt sajttal összekevert tejfölt. borssal összedolgozzuk. és a megfőtt. 1 zsemle. Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. A sós. két evőkanál olajjal. A rizsnek nem főni. 2 dl tejföl. a szétnyomott fokhagymával. kevés vízzel felforraljuk. 1 db húsleveskocka. s így fejezzük be a sütést. Húsos rizs (arab recept) Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. amíg megpuhul. paradicsommal és uborkával díszítjük. A darált csirkemellet a vízben áztatott és kinyomkodott zsemlével. 1 fej hagyma. A visszamaradt zsiradékban kisütjük a vékony csíkokra metélt sonkát. füstölt sonka miatt vigyázva sózzuk. 1 csomó petrezselyem. 2 dkg vaj. melegen tálaljuk. lerakjuk a megtöltött paprikákat. paprikával megszórva a tetejét. Illatos csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. majd megtöltjük vele a kicsumázott és hosszában félbevágott paprikákat.tűzön tartjuk és borssal. Nem lesz hátrányára. megtisztított gesztenyét aprítsuk fel. 20 perc. az áttört. 4 db paradicsom. 30 dkg darált pulyka. meglocsoljuk szójaszósszal és konyakkal. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. hanem duzzadnia kell. a gyömbért és a húst a páclével együtt. Vajon majdnem puhára sütjük. 5 percig . 5 dkg vaj vagy olaj. Kis időre sütőbe tesszük. borssal. 1 tojás. és fejes saláta. Kevergessük. sóval ízesítjük. ha a sütés befejezése előtt tíz perccel reszelt sajttal megszórjuk. paprika. Akkor szórjuk 1 8 Klemi 328 . 1 evőkanál konyak. kivert csirkemelleket sóval. A gyömbért hámozzuk meg és szeleteljük vékony metéltre. Csirkemellből készült ételek Elkészítési idő: 5 perc az előkészítés. 20 dkg füstölt sonka. 2 db uborka A több. tegyük bele a hagymát. 5 dkg reszelt sajt. Ezekkel együtt a rizst még kb. Petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. 1 kis gyömbér. kockára vágott csirkemell darabokat. só. 1 kiskanál törött bazsalikom. és a csirkére szórjuk. a tojással és ízlés szerinti mennyiségű sóval. és forró vajban vagy olajban mindkét oldalán hirtelen kisütjük. Olajjal kikenjük a tepsit. 2 gerezd fokhagyma.

a pirított mandulát és a mazsolát. 4 ek édes vörösbor. összeforgatjuk és hideg helyen legalább két órán át. 2 l víz. 1-2 evőkanál paradicsompüré. fokhagymát. A mazsolát forró vízben megmossuk. Közepes lángon. 1 cm friss gyömbérgyökér. Leszűrjük és lecsepegtetjük. 6 ek kukoricacsíra olaj.5 dl vízzel felfőzzük. és gyenge tűzön pároljuk kb. Serpenyőben. hagymával. A megtisztított. 1 dl étolaj. A csirkemellet bedörzsöljük fél teáskanálnyi korianderrel. kockákra vágott vöröshagymát. a maradék curryvel és korianderrel. 10 percre 2 evőkanál. néhány bazsalikomlevél. A bőrből. 1 fej vöröshagyma. a szerecsendiót. vagy mixerben felaprítjuk. 1-2 percig pirítjuk. Meglocsoljuk a fűszeres olajjal. Fél liter vizet. Tegyünk fedőt az edényre. vagy sajtos karfiolt ajánlok. és néhány csepp citromlével ízesítjük. A banánkarikákat meglocsoljuk a citromlével. 1 tk só A tésztát forró. 1 savanyú uborka. Belekeverjük a fűszerkrémet. Elkészítési idő 1 óra. A kókuszreszeléket a tejszínnel.egytálétel Hozzávalók: 2 csirkemell. érleljük. ha nem elég az alma leve. fedő alatt 6-8 percig főzzük. sózzuk. 6 szem bors. curry-por. olajos. leszárítjuk. a csontról lefejtjük a húst és kis kockákra vágjuk. majd tetszés szerint sóval.vagy cseresznyepaprika. Háromnegyed óráig. A megmosott csirkemell bőrét leszedjük. 1 ek citromlé. Köretnek pörgetett rizst. és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. a szemes borsot. almaszeletekkel díszítjük. Csirkemellből készült ételek meg cukorral. egy tk curryvel. késhegynyi reszelt szerecsendió. 10 dkg lehéjazott mandula. 1/2 teáskanál római kömény. lehúzzuk a héját. 0.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). citromlé. a magot pedig száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. sós vízben rugalmasra főzzük. Enyhén kiklopfoljuk. és az olajon hirtelen átsütjük. Indiai tésztasaláta Hozzávalók: 20 dkg hosszúmetélt. Az előkészített vöröshagymát belereszeljük. és a levében hagyjuk kihűlni. 2 evőkanál zsiradék. és lefedve lassú tűzön 5 percig pároljuk. és 2. A ragut főtt rizságyon tálaljuk. zsiradék hozzáadása nélkül. őrölt bors. 1 evőkanál olaj. majd szőrszitán átszűrjük. majd hozzáreszeljük az almát is. 4 db keményre főzött tojás. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. egy csipet sóval. és a kókusztejbe tesszük. Ínyenc rizses hús . Összekeverjük a kihűtött tésztát. 2 filézett csirkemell. kb. A maradék olajat kikeverjük a szójaszósszal. 1 csomó zöldpetrezselyem. 2 gerezd fokhagyma. 25 dkg alma. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. lisztbe forgatjuk. forró vízbe áztatjuk. a húst a levével együtt. 1 babérlevél.DPG Recepttár 328. kimagozzuk. Ízlés szerint csipetnyi curry-porral fűszerezzük. só. esetleg cseresznyepaprikakrém. só. 1 tk őrölt koriander. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. A mandulát forró vízbe mártjuk. só. 4 ek szójaszósz. a csontból és a húsleveskockából fél liter húslevest készítünk. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. 2 banán vékony karikákra vágva. egy késhegynyi sóval és a borssal. kevés vízzel pótolhatjuk. 1/2teáskanál koriander. A megmosott. 2 dkg liszt. késhegynyi fehér bors. 1 8 Klemi 328 . felöntjük a vörösborral. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. 1 dl száraz fehérbor. 1 fej vöröshagyma. 5 dkg vöröshagyma. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. és öntsünk rá kb. 1/2 teáskanál őrölt fahéj. l dl tejszín. cukor Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. Indiai csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell kicsontozva. 3 chili. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. hogy szétterítve szép szeletet kapjunk. a koriandert és a római köményt. 10 dkg kókuszreszelék. cukorral. Ezt követően úgy vágjuk fel. 1 gerezd fokhagyma. Indiai paprikás csirke Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. Két ek olajon körös-körül megpirítjuk. 2 ek mazsola. 20 dkg rizs. leszűrjük. tegyük bele a gesztenyét. a banánkarikákat. 1 húsleveskocka. Levesszük a tűzről. 2-3 tk curry. majd kb. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk.

1 fej vöröshagyma. Elkészítés: 1. 15 dkg karfiol. 80 dkg spárga. s együtt pirítjuk tovább. Mikor a hús félig megpuhult. 5. Ha megpuhult. apróra vágott hagymát a zsiradékban üvegesre pároljuk. szűrt citromlével ízesítjük. kockákra vágott csirkehúst. lassú tűzön kb. majd apróra szeljük. lefedve. 1 dl fehérbor. 1 gerezd fokhagyma. 1 8 Klemi 328 . szűrt citromlé. só. leöntöm a mártással. A szilvát és az ananászt leszűrjük. 4 zsemleszelet A csirkemellet kicsontozom. 4. 1 késhegynyi fehérbors. Felöntjük fél liter. Közben a megmosott rizst a húslevesben puhára főzzük. Hozzáadjuk a megmosott. a mazsolát. 2 kiskanál szójaszósz. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. megmossuk. Sóval. kis lángon puhára pároljuk (kb. és a csirkét barnára sütjük benne. a babérlevelet. s a húst a tálalásig melegen tartom. A léhez hozzáöntöm a tejszínt és a bort. Italajánlat: jól temperált sör. a szilvát és az ananászdarabokat. Tálaláskor a csirkefiléket egy-egy megpirított zsemleszeletre helyezem. Áttesszük egy lábasba. 15 percig pároljuk. 15 dkg sárgarépa. fél óra). Ízletes nyári szárnyasragu Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók 4 személyre: 1 tasak Maggi Tejszínes Gombás Ragu Fix. 20 perc. A rizst szűrőben megmossuk és lecsöpögtetjük. Csirkemellből készült ételek A megtisztított. 2 evőkanál vaj vagy margarin. majd a 2 dkg vajat egy evőkanál liszttel összekeverem. a kockákra vágott uborkát. 4 dkg mazsola. fokozat) előmelegítjük. beleöntjük a szójaszószt és a húslevest. és lassú tűzön készre főzzük. és behabarjuk vele a levest. 1/2 kiskanál chilipor. forró sütőben puhára párolom.5 kiskanál sót. és a húst a levével együtt hozzákeverjük. majd felengedjük a borral. a vajas pecsenyelét mártásos-edénybe öntöm. kevés friss petrezselyem. borsozom. 7 dl vizet. Lefedve. egy csipet borsot és a fokhagymát felforraljuk. 2 evőkanál vaj vagy margarin. A hagymát apróra vágjuk. 2. A vajat. Cikkekre vágott tojással díszítjük. és tovább főzzük. Frissen vágott petrezselyemzölddel. Miközben a hús párolódik. őrölt borssal fűszerezzük. Jércefilé hercegnő módra Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. cseresznyepaprikakrémmel. sózom. Tipp: Őzláb. A sütőt 100 fokra (gázsütő 1. filézett csirkemell. elkészítem a vajas spárgát. A gombát és a répát alaposan megtisztítjuk. és salátával kínáljuk. a mazsolát. és vajas spárgával körítem. 1 dl étolaj Elkészítése: A finomra aprított vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. Ha kell utánízesítem. a sárgarépát. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat. 1 kis konzerv darabolt ananász. 2 vöröshagyma. hozzáadjuk a csirkehúst. Fogyasztható: kb. A fokhagymát átnyomjuk. 2 dl tejszín. rászórjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet. és lefedve. és aki szereti. Hozzáadjuk a rizst. Izraeli csirke Hozzávalók 4 személyre: 4 bőrtelen. 40 percig lassú tűzön lefedve pároljuk. Megszórjuk a fűszerekkel. 10 dkg zöldborsó. A rizst egy tepsiben szétterítjük. majd hozzátesszük a csirkéhez. A csirkemelleket besózzuk. 40 dkg filézett csirkemell.és szegfűgombával is finom. beletesszük a megtisztított. 8 dkg mazsola. kissé összeforralom. A rizshez: 2 sárgarépa.DPG Recepttár 328. rózsáira szedett karfiolt és kis lángon főzzük. a gombát. és kb. és azt körülbelül 10 percre a sütőbe tesszük. 1 óra múlva. Munka: kb. A Maggi Tejszínes-gombás Ragu Fixet csomómentesen elkeverjük a tejföllel. 3 dl húsleves kockából. 4 dl rizs. hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. 3. 15 dkg vegyes gomba: laska és csiperke. 2 db Maggi Tyúkhúsleveskocka. 1 evőkanál liszt. kevergetve néhány percig pirítjuk. A visszamaradt zsiradékban átmelegítjük a hagymát. s a filéket 6 dkg vajjal kikent edényben. 16 kimagozott szilva (befőtt). 8 dkg vaj. 1. Maggi Tyúkhúsleveskockából készített levessel. s ezzel besűrítem. 1 pohár tejföl. A csirkével együtt tálaljuk.

só és törött bors. 2 dl tejszín. A juhtúrót a zúzott fokhagymával jól összekeverjük és egyenletesen betöltjük a csirkemellek bőre alá. 20 dkg gomba. Kapros csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. 1 nagy csokor friss kapor. Jól megsózom. erős tűzön lepirítom. és lefedve állni hagyom néhány percig. só. 2 dl tejföl. mint a konzervvel. (Ha gyorsfagyasztott kukoricával készítem az ételt. majd hozzáteszem a lebőrözött és kicsontozott. Mindkét oldalát előmelegített. Alufóliával letakarjuk és sütőben kb. reszelt tojást tenni. Kabátos hús Elkészítése: A filézett csirkemellet felszeleteljük. sózzuk. Utána levesszük róla a fóliát. a tejföl és a finomra metélt kapor keverékével. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom és lereszelem (vagy nagyon apróra vágom). 1 csokor kapor. Megpirítani nem szabad. 5 dkg vaj. Párolt gyümölcs vagy nem édes befőtt illik hozzá petrezselymes párolt rizzsel. és négy darabba vágom. majd a konzerv kukoricát levével együtt hozzáöntöm. Ezután liszttel meghintem. a tejföl. 1 mokkáskanál curry. A kicsontozott. leöntjük tejföllel és lefedve mintegy fél óráig sütőben sütjük. Rálocsolom a tejszínt és fedő alatt. és az olajjal megkenem. gyengén megsózzuk.DPG Recepttár 328. héjában főtt burgonya ugyanúgy. 1 teáskanál liszt. Egy ovális jénai tálat kibélelünk vékonyra szelt bacon szalonnával úgy. Húsverő kalapáccsal kissé megveregetem. Kiklopfoljuk és panírozzuk. és a szalonnát megpirítjuk. só. Ráhajtjuk a szalonnát. 1 doboz konzerv csemegekukorica (vagy 1 zacskó gyorsfagyasztott morzsolt kukorica). borssal és curryvel megszórom. megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel. 70 dkg). 3 dkg vaj. Majd levesszük a fedőt és hagyjuk megpirulni. ízlés szerint só és törött fehér bors. olvasztott vajban fehérre pirítjuk. 2 evőkanál olaj. akkor a még fagyos kukoricát öntöm hozzá és fél dl vizet.) Mielőtt teljesen elkészül. hogy a szalonnaszeleteket kihajtjuk a jénai szélére. 2 gerezd fokhagyma. ízlés szerint. 1 nagy fej vöröshagyma. Elkészítési ideje: 45 perc Kapros-gombás csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemell (kb. Megsózom. lebőrözött csirkemelleket kockára vágjuk. Természetesen 1 nap pihentetés után adja ki az igazi ízét. és annyi időre teszem csak vissza a forró grillsütőbe. Így rétegezzük. 1 doboz krémsajt. Juhtúrós csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. és tejföllel meglocsoljuk. Elkészítési ideje: 45 perc Jércemell-saláta Hozzávalók: erőlevesben főtt csirkemell.ezt kisebbre vágom. Csirkemellből készült ételek Jércemell csíkok kukoricában Hozzávalók: 2 nagyobb jércemell. és félig megpároljuk. 1 dl tejszín. és néhány percig tovább sütöm. amit reszelt trappista és füstölt sajt keverékével megszórunk. A továbbiakban ugyanúgy főzöm. egy csésze vízzel felöntjük. Zöldsalátát adhatunk mellé. Pikáns befőttet és párolt rizst kínálok hozzá. hogy a húscsíkok egyenletesen piruljanak. ettől laktatóbb lesz. 15 dkg juhtúró. hogy a krémsajt éppen színesedni kezdjen a tetején. Hozzáadjuk a cikkekre 1 8 Klemi 328 . Belerakunk egy sor húst. gyakori keverés közben puhára párolom. Egy vajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé fektetjük a csirkemelleket. forró grillsütőben megsütöm. vékony csíkokra metélt jércemellet. fehér bors. falatokra aprítva. majonéz és a mustár aránya a következő: 1 pohár tejföl + 1 kis tubus Univer majonéz + egy teáskanál mustár (egyszerű tartár) Lehet bele reszelt trappista sajtot. borsozzuk. 1 csokor petrezselyemzöld. ecetes uborka . A körítésnek tálalt párolt rizst a pikáns ízű pecsenyelével meglocsoljuk. Melegen és hidegen is egyaránt kitűnő. Közben állandóan kevergetem. 2 evőkanál liszt. A csirkemelleket kicsontozom. A megmelegített vajon üvegesre fonnyasztom. 30 percig pároljuk. 10 dkg vaj. megborsozom. 2 evőkanál tejföl. amíg a hozzávalókból tart. majd vastagon bekenem a krémsajt.

Vajas burgonyát vagy párolt rizst kínálhatunk hozzá. de a levélből két decinyit félreteszünk. 5 percig kevergetjük. 30 dkg ananász (konzerv vagy friss) 15 dkg uborka. majd két deci karfiol főzővízzel felöntve. és a húsát nyolc szeletre vágva szójamártással vagy sóval kissé bedörzsöljük. olvasztott vajjal meglocsoljuk. 1 mokkáskanál cukor. A besózott vagy bepácolt hússzeleteket teflonserpenyőben négy deka vajon megsütjük. annyi szós vízben. Erre.Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Hozzávalók: 1 kg csirkemell. Két deka vajból két evőkanál liszttel meg a félretett karfiol főzővízzel sűrű besamelt főzünk. Elkészítése: Két nagy csirkemellet lebőrözünk. 3 paradicsom. A csirkemellet kicsontozzuk. simára keverjük két deci tejföllel. majd a tűzről levéve. 1 ek. A karalábéleveleket megmossuk. 1 evőkanál vegeta. a fehér borsot és a cukrot. csak sütni kell tálalás előtt. és finomra (mint a petrezselyemzöldet) metéljük. 1 evőkanál finomliszt. Elkészítése: Az olajon aranybarnára pirítjuk az összezúzott fokhagymát. Elkészítése: Lebőrözünk.) Sűrű mártás marad alatta. közben folyamatosan kevergetjük. Sütőben. Párolt rizzsel tálaljuk. hogy ellepje. saját levével locsolgatva kb. Igazi ünnepi húsétel a karfiolos csirkemell. A karalábét nagyon vékonyan lehámozzuk. és a forrásban lévő ételbe habarjuk. Karfiolos csirkemell 1. 1 ek. puhára főzzük. 1dl víz. és a fonó sütőbe tolva szép pirosra sütjük. kicsontozunk négy kis csirkemellet.DPG Recepttár 328. só. Kay pha wan . A tejbe belekeverjük a Vegetát. bőrét lehúzzuk (levesbe belefőzhetjük). a tetejére paradicsomkockákat szórunk. 2 dl tej. kínai fűszer. kevergetve mártássá főzzük. 3 evőkanál olaj. Karibi csirke (Costa Rica) Elkészítése: Kivajazott jénaiba tegyünk főtt krumpli-karikákat. liszt. és leöntjük a mártással. borsozzuk. és a gombás csirkeraguval összeforraljuk. majd leszűrjük. 1 evőkanál cukor. Tálalás előtt felkeverjük. két evőkanál liszttel megszórjuk. 35 percig sütjük. majd leöntjük a fűszeres tejjel. Fehéredésig pirítjuk. és az így kapott nyolc húsdarabot kiverjük. és a sütőben szépen megpirítjuk. Végül 2 dl vízben elkeverjük a lisztet. besózzuk vagy szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. 3 gerezd fokhagyma. A hússzeletek mindkét oldalát öt deka vajon átsütjük. rátesszük a csirkemell-csíkokat és a karalábét. amíg puha lesz. sózzuk. kevés só. borsozzuk. és a levével együtt egy tűzálló tál aljára fektetjük. másfél evőkanál ketchup. belekeverjük az apróra vágott kaprot. Ötpercnyi forralás után lehúzzuk a tűzről. majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. meglocsoljuk a pecsenye visszamaradt levével. lassú tűzön addig pároljuk. vékonyra szelt csirkemell szeleteket teszünk. A serpenyőbe ezután beleszórjuk a karalábéleveleket. 2 ek olaj. 1 közepes hagyma. és vékony csíkokra vágjuk. Karalábés csirkemell Hozzávalók (4 személyre): 1 csirkemell. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Sózzuk. 4 zsenge karalábé. Ez alatt sós vízben megfőzünk egy kiló rózsáira szedett karfiolt. majd mindig csak egy kevés karfiol főzővízzel felöntve puhára pároljuk. Tejszínes rántást készítünk a vaj másik feléből és a lisztből. a tetejére egy kevés sajtot reszelünk. Mindegyikre egy kupac főtt karfiol rózsát halmozunk. egykét evőkanálnyi forró vízzel pótoljuk. A leszűrt karfiolrózsákat köré rakjuk. Fedő alatt. Karfiolos csirkemell 2. kicsontozzuk (a bőr és a csont a levesbe kerülhet). 60 deka karfiolt rózsáira szedünk. (Ha túlságosan lesül alatta a pecsenyelé. Jó előre elkészíthető. és ugyancsak felcsíkozzuk. utána rászórjuk a kínai fűszert és egy 1 8 Klemi 328 . Ha kell. Két deka vajat felolvasztunk. Langyosra hűtjük. Sózzuk. és csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. Bevonjuk kockára vágott sárgarépával. hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkehúst. majd mazsolával és zöldborsóval elkevert kukoricával. A végén a zsírjára sütjük. Az olajat felforrósítjuk. és két tojás sárgájával meg habbá vert fehérjével összekeverjük. A karfiolos húsra simítjuk. utánasózzuk. egy óráig állni hagyjuk. Az egészet meghintjük még öt deka reszelt sajttal. Csirkemellből készült ételek vágott gombát.

Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. tojás 8 db. bőrét eltávolítjuk. Végül 3-4 kanál vízzel vagy ananászlével simára keverjük a lisztet. Sóval. esetleg kókusszal gazdagítva. egész bors. Forgassuk meg a belisztezett húsokat először a tojásban. apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. hozzáadjuk a lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. A visszamaradt pecsenyelét magas falú tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. sózzuk es borsozzuk meg. Göcseji csemege sajt 12 dkg. A tojások sárgáját a tejföllel és a sóval simára keverjük. 10 dkg zsemlemorzsa. sót. melléje pedig a zöldséget. és dolgozzuk össze a vajjal. olaj a sütéshez. Mellé tesszük egészben a szalonnát. 1 szegfűszeg. Hozzávalók 4 személyre: 4 fél csirkemell a szárnyával együtt. ízesítve azt. paradicsomot. ezt is fűszerezzük. borssal. A megmosott. vaj 6 dkg. A tetejét meghintjük vágott petrezselyemmel. Körítése természetesen a párolt rizs. A sütőből kivéve az omlett közepére halmozzuk a ragut. A hús felvágásakor a vaj kifolyik a rizsre. arra csirkemellet. Szórjuk a lisztet egy tányérba. Frituban 175C-on 12-15 percig sütjük óvatosan forgatva. Vegyük ki a vajhengereket a hűtőből. és forgassuk meg benne a húst. majd külön alufóliába tekerve tegyük a mélyhűtőbe. 30 dkg vegyes zöldség. A lebőrözött csirkemelleket sóval. a megtisztított és hasábra vágott zöldségeket. és üvegesre pirítjuk. egész borssal fűszerezzük és hozzáadjuk a vöröshagymát. mellé teszzük a szalonnát. ráfektetjük a csirkemelleket. és további 10 percig főzzük. 12 mokkáskanál majoránna. Osszuk 4 részre és formázzunk belőlük egy-egy 2-3cm átmérőjű hengert. só. és (fólia nélkül) tegyünk minden csirkemell közepébe egyet. s ha kihűlt. Csirkemellből készült ételek kk. s 2-3 kanál levest adva hozzá. hagymát. ráöntjük a húslevest és lefedve. 25 dkg vaj. 2 evőkanál liszt. liszt 5 dkg. Pannónia sajt10 dkg. zöldpetrezselyem 1/2 cs. de jól meg keverjük. 1 tojás. borssal bedörzsöljük. 1 kg kelkáposzta. sóval. só. hogy az alját mindenütt egyenletesen elfedje. zöldborsó 8 dkg. nehogy kilyukasszuk őket. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a vajat. összekeverjük. őrölt bors. amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget. majoránnával fűszerezzük. Ha már majdnem puha a hús. 1 kis csomó petrezselyem. 15 dkg gyulai kolbász. és gazdagon megszórjuk reszelt Pannónia sajttal. Tűzforrón tálaljuk. s 3 perc múlva kész is van. amíg az uborka meg nem puhul. cukrot. Beleöntünk egy deci vizet és lefedjük. Ha kész. köretnek rizst kínálunk mellé. vöröshagyma 5 dkg. borsikafű. a hagymát a szegfűszeggel együtt kidobjuk. ketchupot. 3 evőkanál olaj. szárazra törölt csirkemellet sózzuk és borsozzuk meg. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. és ezt is az ételhez adjuk. Kijevi csirkemell 1. A kelkáposzta másik felével az egészet beborítjuk. borsikafűvel. A ragut további felhasználásig félretesszük. óvatosan. Tálalásnál a tányérra előbb kelkáposztát teszünk. só. Hozzáadjuk a húst. és szorosan összegöngyöljük. Hajtsuk ra a csirkemellet. fedő alatt félig megpároljuk. 25 dkg trappista sajt. A kelkáposztalevelek felével kibéleljük a tepsit. és ugyancsak egészben a kolbászt. sütőben puhára pároljuk. különben kifolyik a vaj. Kijevi csirkemell 2 1 8 Klemi 328 . és forró olajban mindkét oldalon hirtelen átsütjük. végül hozzákeverjük a kisebb darabokra vágott Göcseji csemege sajtot és a főtt zöldborsót. majd a zsemlemorzsában.DPG Recepttár 328. őrölt bors Elkészítése: Reszeljük le a sajtot. hogy jól zárjon. Sóval. Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet kevés vízben feltesszük főni. a vékonyan felszeletelt szalonnát és kolbászt. és forró sütőben 3-4 percig sütjük. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. Serpenyőben vajat hevítünk. beletesszük a vékony karikákra szelt póréhagymát. az egész hagymát. 5 dl csirkehúsleves (lehet leveskockából is). Amikor a hús megfőtt. A tojást keverjük ki egy evőkanál vízzel. leveleire szedjük. póréhagyma 8 dkg. Közben egészben néhány percig főzzük a kelkáposztát. hozzáadjuk a kockára vágott ananászt. uborkát. Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Hozzávalók: Csirkemell 25 dkg. 20 dkg húsos kolozsvári szalonna. Ügyeljünk arra. tejföl 1 dl. és apró kockákra vágjuk. ráöntjük a tojást. 1 nagy fej hagyma. Kelben párolt csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes nagyságú csirkemell (nagyjából 1 kg).

Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük és kifilézzük. borssal. Ügyeljünk arra. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. Sózzuk. köménnyel. mint a rántott húst. ez kb. a szárnyával együtt.isteni finom volt! Kijevi csirkemell 3. olaj a sütéshez. A masszából kis adagokat kezünkbe veszünk és ellapítjuk. könnyedén kicsavarjuk belőle. Majd bepanírozzuk és kisütjük. és ezután megfordítjuk. 2 ek liszt. törött bors. majd a csontokat két újjal megfogva. + egy megjegyzés . és tegyük mélyhűtőbe. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. Osszuk 4 részre. a szárnyával együtt. úgy csontozhatjuk ki a legegyszerűbben. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. és dolgozzuk össze a vajjal. só. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. hogy jól zárjon. Mossuk meg jól a csirkemelleket.isteni finom volt! A csirkemellel egy-két jó tanács. Szikkadt zsemlét kis kockára vágunk. Hozzávalók: 4 fél csirkemell. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 4 fél csirkemell. és papírtörlővel szárítsuk le. 2-3 cm átmérőjű hengert. hogy jól zárjon. Jól összekeverjük fasírtmasszához hasonló masszát kapunk. 1 tojás. ez alatt bevágunk. 1 8 Klemi 328 . hogy minden oldala szép ropogós piros legyen. a mellet két oldalt végigvágjuk hagyományos módon. egész a nyakáig. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. úgy hogy a szárny lehetőleg ezen maradjon.egy étteremben úgy készítették. hogy tüskésen ráragadjanak. Tipp: még ízletesebb lesz. borsozzuk meg. (ízlés szerint szerecsendió). Szórjuk a lisztet egy tányérba. Sóval. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. borsozzuk meg. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. 10 dkg zsemlemorzsa. Az egész művelet. 3-4 centi. 1 tojás. és ezután. Osszuk 4 részre. fokhagymával ízesítjük. Húúhh! De hosszú volt ezt így leírni. olaj a sütéshez. és kicsontozása nem tart tovább. Tipp: még ízletesebb lesz. Ügyeljünk arra. 10 dkg zsemlemorzsa.egy étteremben úgy készítették. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. Hozzáadjuk az áztatott kinyomkodott zsemlét. só. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. borsozzuk meg. Majd bepanírozzuk és kisütjük. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. borsozzuk meg. kicsit a kezünkkel rá is nyomkodjuk. és egy tálcán elterítjük. a közepébe teszünk a fűszervajból és egy kb. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. Hozzávalók: Hozzávalók: Csirkemell. távolítsuk el az alufóliát. sózzuk. ledaráljuk. 25 dkg trappista sajt. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. Szórjuk a lisztet egy tányérba. 25 dkg trappista sajt. forgatva. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. különben a vaj kifolyik. áztatott zsemle (csirkemellenként 1 db). és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. fokhagyma. sózzuk. Gombóccá formáljuk. (ízlés szerint szerecsendió). Sózzuk. és papírtörlővel szárítsuk le. Hajtsuk rá a csirkemelleket. a mell levágása. és dolgozzuk össze a vajjal. és forgassuk meg benne a húsdarabokat.DPG Recepttár 328. Nagyon forró bő olajban úgy sütjük ki. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. vagy pedig egy erőteljes mozdulattal letépjük a farhátról. fűszervaj trappista sajt olaj a kisütéshez. A gombócokat a zsemlyekockákban megforgatjuk. + egy megjegyzés . őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. Tojás nem kell hozzá. őrölt kömény. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. Úgy lehet a legegyszerűbben a szárnyával együtt levenni a pipi-cicit. 2 ek liszt. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. 2-3 cm átmérőjű hengert. majd zsemlemorzsában. távolítsuk el az alufóliát. különben a vaj kifolyik. hogy a hátán a szárny tövétől a feneke felé futó pálcika csontot kitapogatjuk. Hajtsuk rá a csirkemelleket. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. 25 dkg vaj. majd zsemlemorzsában. 25 dkg vaj. A csirke mellet. Kijevi csirkemell 4. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . és tegyük mélyhűtőbe. Mossuk meg jól a csirkemelleket. mint 15-20 másodperc. mokkacukor nagyságú trappista sajtot. só. ha a deszkára tett mellnek a csontjára ököllel egy erőteljes ütést mérünk. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. és forgassuk meg benne a húsdarabokat.

összegöngyöljük a hússzeleteket. Elkészítési ideje: 60 perc Királyi csirkemell Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. sóval ízesített vízben 10 percig forralom. néhány csepp citromot. Arra ügyeljünk. Közben a metéltre vágott főtt sonkát. adjuk hozzá az olajat és a mustárt. E kotlett fehérorosz változatában a töltelék a fűszeres vaj helyett egészen apróra összevágott. zsemlemorzsa. 10 percig 3cl konyakkal ízesített tejben áztatjuk. 2 evőkanál olívaolaj. és tálalás előtt egy órával hűtsük be. kenyérkocka. helyezzük el a tepsi széleire (attól függően hosszában vagy keresztben. fűszerezzük sóval. szerecsendió. A lecsurgatott csirkeszeleteket vajban majdnem puhára sütjük. s időnként megforgatva. nehogy túlsüssük. Paradicsomsalátával tálaljuk. A húsdarabok mindkét oldalát megmártjuk a lisztben. Csirkemellből készült ételek Kijevi kotlett Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb vagy 4 kisebb csirkemell. liszt. előmelegített forró sütőben süssük 10-15 percig. Ezután 1 8 Klemi 328 . a zellerleveleket vágjuk egészen apróra. Burgonyapürével. Kolbászos-csirkés nyársak Hozzávalók 4 személyre: Egy fél franciakenyér 3 cm-es darabokra vágva. megborsozzuk. borssal és sóval ízesítjük. a bőrt lehúzzuk (a csontból és a bőrből levest készíthetünk). só. a panírozáshoz 2 tojás. Szalmaburgonyával vagy petrezselymes. csirke. s jól keverjük össze. A vajat a reszelt sajttal. kicsontozzuk. s a végeket behajtva. Ezután hozzáadom a bort és a főtt csirkehúst. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. 1 dl kifejtett zöldborsó (gyorsfagyasztott vagy konzerv is lehet). 10 dkg kókuszreszelék. darált dióval meghintjük és előmelegített sütőben kb. Tűzálló tálba szedjük. Kókuszos csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. 10 dkg főtt sonka. majd a tömör húsdarabokat hosszában felszeleteljük. Mindegyikre ráteszünk egy kis kupac fűszeres vajat. A kész nyársakat kenjük be olívaolajjal. kevés sóval összedolgozzuk. a vagdalt gombát a csirkelébe teszem. őrölt bors. A hozzávalókat a következő sorrendben tűzzük fel a nyársakra: kenyérkocka. szeletelt Pannónia sajt 20 dkg. leöntjük a páclével. dióbél 10 dkg. majd fogvájóval megtűzzük. ízlés szerint só és törött fehér bors. Befedjük szeletelt Pannónia sajttal. 2-3 gerezd fokhagyma. ecet. ismét 3 cl konyakot öntünk rá. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). a zöldborsót. és pár percig állni hagyjuk. mindegyik nyársat spricceljük be néhány csepp ecettel. másfél csirkemellfilé (3 db) három-négy részre vágva. Elkészítése: A bőrétől. keskeny csíkokra metélem. amelyhez a fokhagymát nyomjuk szét. virsli. mert akkor a csirkehús száraz lesz. A húst félreteszem. A paradicsomsalátához: 1 kg paradicsom. csontjától elválasztott csirkemelleket kiverjük. és kicsit kiveregetjük. sózzuk. Bő egy liter. 2 teáskanálnyi csípős (Dijoni) mustár. l zellerszár levelei. a vágott petrezselyemmel. A felkarikázott paradicsomot rendezzük el egy tálon. salátával tálaljuk. 20 percig sütjük. és hűtőben kifagyasztjuk. 6-8 dkg vaj. a sütéshez vaj vagy olaj. Ehhez előbb készítsük el az öntetet. a gyömbérrel. 3 evőkanál száraz fehérbor. konyak 6 cl. virsli. ecet. bőrét lehúzom és az egészet vékony. kevés liszt Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. 5 dkg zsemlemorzsa. só. Kínai csirkeleves Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. borsozzuk és kb. vajban pirított fűszeres gombából áll. csirke. A csirkemelleket lebőrözzük. Ha kész. ízlés szerint só. só. tej 2 dl. A kókuszreszeléket összekeverjük a zsemlemorzsával. majd finom szűrőn átszűröm. feketebors. 1 mokkáskanál törött fehér bors. vajas újburgonyával és párolt zöldborsóval tálaljuk.DPG Recepttár 328. 1 evőkanál olívaolaj. Közben a tojásokat felverjük. őrölt feketeborssal. 2 db egész tojás. Csészékben tálalom. A csirkemellszeleteket megsózzuk. 5 dkg reszelt sajt. minden szelet közepére tegyünk egy kis kupacot az öntetből. majd a zöldségek puhulásáig forralom. hogy milyen hosszúak a nyársaink). A szokásos módon bepanírozva forró olajban vagy vajban ropogósra sütjük. a szerecsendióval. 16 db koktélvirsli. A csirkemellet nyersen kicsontozom.

8 dkg kókuszreszelék. vagy száraz fehér. és újra a kókuszos morzsába forgatva. színes paprikák. és lisztben megforgatva. Körített csirkemell Hozzávalók: 60 dk csirkemell. kevés sóval ízesítjük. vagy római. gyömbér. és mégis finomabb főtt ételt vacsorázhatsz. egy tepsin előmelegített sütőben kb. Csirkemellből készült ételek beleforgatjuk a fűszeres tojásba. 2 cl rum. fűszerezzük. félbevágott gesztenye. majd a fóliát batyuformára összerendezzük. borssal. 4 krumpli. a karfiolt rózsáira szedjük. Ekkor hozzáadunk két cső. majd kiszedjük. A sütéshez használt olajban megdinszteljük a póréhagyma karikákat. Alufóliából 4 nagyobb darabot tépünk. megsózzuk. a gyöngyhagymát. apróra vágott zöldhúsú paprikával és rummal kikeverjük. Ezzel még 1-2 percig főzzük. 8 brokkolirózsa. Ismét a tojásba. mint pl. forró olajban aranysárgára sütjük. só. Nos ezzel sincs sokkal több munka. Rárakjuk kb. hogy a felső szárnycsont rajta maradjon. 2 dl tejszín. zöldfűszerek. Ezután a serpenyőben hagyjuk. és mazsolás-gyömbéres rizzsel tálaljuk. Rátesszük a nem túl vékonyra felszeletelt csirkemellfiléket. gyöngyhagyma. illetve félédes borokat ajánlunk hozzá. Rosé. Friss fűszerrel. Az így előkészített csirkemellet bő. kicsit állni hagyjuk. a sajtot aranybarnára pirítjuk. Felhevített margarinon megfuttatjuk a Knorr tyúkhúsleves kockában. kis kockára vágott zöldpaprikát. 60 dkg párolt és megtisztított. majd a kókuszos morzsában meghempergetjük. A zöldséget is fűszerezzük. ám különleges étel. majd félretesszük. az előfőzött burgonyát és a brokkolit. Hozzáadjuk a színes paprikát. póréhagyma. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. 3 db tojás. karalábét hosszúkásra vágjuk. olaj (a sütéshez). Tálaláskor a kókuszos bundában kisült csirkemelleket sült burgonyával körítjük (különleges alkalmakkor párolt gesztenyét is adhatunk hozzá). Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. a hagymát vékonyan felkarikázzuk. ételízesítő. Könnyű csirkemell Hozzávalók: 20-25 dkg füstölt sajt reszelve vagy 1 dl zacskós sajtmártás. 1 db zöldhúsú paprika. brokkoli. a maradék koktélparadicsommal díszítjük és tálaljuk. rátesszük a gombát. 2 db Knorr tyúkhúsleves kocka. és forró olajban elősütjük. 10 dkg margarin. 10 dkg zsemlemorzsa. A 1 8 Klemi 328 . és félbevágott gesztenyéket. margarin Elkészítése: A csirkemellet apró hosszúkás darabokra vágjuk. petrezselyemzölddel. 170 fokos olajban világossárgára megsütjük (4-5 perc). 4 sárgarépa.esetleg más agyagtálba helyezzük. fél póréhagyma. 1 mokkáskanálnyi margarint és beborítjuk a zöldségekkel. A kókuszos-rumos majonézmártást külön edénykében tálaljuk. krumpli.DPG Recepttár 328. só. felvert tojásba és 5 dkg kókuszreszelékkel elkevert zsemlemorzsába forgatva bebundázzuk. bors. A zöldséget megtisztítjuk. majd tovább pirítjuk. Ugyanígy elrendezzük a felezett koktél. 10 dk sajt.paradicsomot is. két gerezd tört fokhagymát. Ha kész. majd lisztbe. Hozzáadjuk a sajtmártást. és készre főzzük. egyforma mennyiségben a húst. Elkészítés: A mellfiléket sózzuk. só. őrölt fehérbors. koktélparadicsom. 10 dkg liszt. feldarabolt paradicsomot. a répát. Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Hozzávalók: 1 üveg (240 ml) Hellmann's csemege majonéz. amíg a paradicsom szét nem főtt. Vigyázat! Gyorsan sül! Az olajból kivéve lecsöpögtetjük. megfőzött. fejenként fél csirkemell. 1 kis fej karalábé. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. Közben a Hellmann's csemege majonézt a visszamaradt kókuszreszelékkel. vagy nyolc kicsi combot. hozzáadunk. majd megtisztított. két meghámozott. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. 4 csirkemáj. és együtt halványsárgára pirítjuk. 2 db csirkemell. ételízesítővel megszórjuk. Kreol csirkemell vagy comb Félbevágunk négy csirkemellet. kicsumázott. és 180-190 C fokos sütőben hirtelen megsütjük. sóval. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. gyömbérrel. a melegszendvicsekkel. félretesszük. Knorr delikát. csiperke. Tejszínnel dúsítjuk. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. Fedő alatt addig pároljuk. meghintjük Knorr delikáttal. fél óra alatt megsütjük. mogyoróburgonya. reszelt sajttal megszórjuk és ráolvasztjuk. kibontjuk a batyukat. a májat.

közben időnként megkeverem. míg a krumpli teljesen szétfő. Csirkemellből készült ételek húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. Amikor a rizs félig megpuhult. a burgonyát. 10 dkg húsos füstölt szalonna. és a pörcöt kiszedjük. Elkészítése: A melleket lebőrözzük. liszt. Fedő alatt addig pároljuk. és vékony szeletekre vágom. a tisztított. és a húst úgy fejtjük le a csontról. 2 evőkanál mazsola. majd kiszedjük. 3 dl tej. leöntöm a szerecsendióvirággal. gyümölcs. 20 dkg rizs. a mandulát és a csontjáról lefejtett. szárított vagy friss gvaszkával (lehet petrezselyem is) és összekeverjük. a megsózott krémsajt meg a csirkemell sütése után visszamaradt zsiradék keverékével. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. 2 db csirkemell. vagy nyolc kicsi combot. Elkészítése: A forrásban lévő vízbe beletesszük a főtt csirkehúst. Ha a hús már puha. leöntjük a mártással. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. Ha lobog.DPG Recepttár 328. 1 gerezd fokhagyma. Ha a mellek felső részén a két csúcsot kissé aláhajtjuk. Ekkor hozzáadunk két cső. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. Krémsajtos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 liter húsleves (készülhet 1 liter vízből 2 húsleveskockával is). Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. szívformát kapunk. amíg a paradicsom szét nem főtt. Elkészítés: A kockákra vágott füstölt szalonnát kisütjük. 1 db avokádó. nehogy leégjen. 1 pohár tejföl. tejföl. leöntjük a mártással. kis kockára vágott zöldpaprikát. Zsírjában megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. 2 doboz krémsajt. Friss vagy kompót gyümölcsökkel tálaljuk. majd teljesen megpuhítjuk. Megsózzuk. Kuvaiti csirkepiláf Hozzávalók: 2 sült csirkemell. A hozzávalókat mindenki saját maga teszi a tányérjára. és vajon mindkét oldalukat átsütöm. 10 percnyi pirítás után ropogósra sült szalmaburgonyával és paradicsomsalátával tálalom. őrölt fehérbors. megborsozzuk. 5 dkg vaj. beleöntjük a rizst. 1 csokor snidling. félretesszük. 1 8 Klemi 328 . csirkehús) vörösborral tálaljuk. megsózzuk. fokhagymával ízesített tejjel. Tálalás: A sűrű lét a kukoricadarabokkal tányérra szedjük. két meghámozott. kockákra vágott csirkehúst. és a tálat lefedve a sütőben kb. Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Hozzávalók 4 személyre: 1 kg krumpli. belekeverjük a megmosott mazsolát. és együtt halvány-sárgára pirítjuk. Átteszem egy tűzálló tálba. a feldarabolt kukoricacsövet. A húsokat lisztbe forgatjuk. lecsöpögtetem. majd sóval. a húslevessel felöntjük. és lisztben megforgatva. sóval. és másik tálba átteszem. 2 evőkanál héjától megtisztított mandula. és kevés olajban. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. és kis lángon tovább főzzük. 2 órát lassú tűzön addig főzzük. só. feldarabolt paradicsomot. megszórjuk fehérborssal. a babérlevelet beledobjuk. közben megforgatjuk. fehér bors. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. Megsózom. Különleges csirkemell Cardu módra Hozzávalók: 4 db kis csirkemell. hogy egyben maradjon. 20 percig kis lángon párolom. 5 dkg darált dió. olaj. Elkészítési ideje: 60 perc Kreol csirkemell vagy comb Elkészítése: Félbevágunk négy csirkemellet. 30 percig pároljuk. só. teflon serpenyőben fedő alatt készre sütjük. két gerezd tört fokhagymát. 5 dkg capribogyó. 1 közepes fej vöröshagyma. leheletnyi őrölt fahéjjal összekeverjük. 30 percig pároljuk. (apróra vágott avokádó. Valamennyi szeletet megkenem a darált dió. A vastagabb részeknél kissé klopfoljuk. borssal fűszerezzük. só. 2 babérlevél. és felforraljuk. hozzáadunk. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. 2 cső kukorica. 1-1 késhegynyi őrölt fehér bors és őrölt fahéj. és a tálat lefedve a sütőben kb. kicsumázott. Ezzel még 1-2 percig főzzük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. A húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. félretesszük. capribogyó. 1 teáskanál só. 1 csokor petrezselyem. tört. és fedetlenül a forró sütőbe teszem.

majd a már forrásban lévő vízbe beleeresztjük a csomagokat. illetve a víz éppen lepje el. Megfűszerezem. 1 tojás. Ezalatt a burgonyát meghámozzuk és kb. Megsózzuk. zsírját kiolvasztom. Lábosba annyi vizet forralunk. Ezután hozzáteszem a megmosott. kívül pedig ropogósra sült. mert megkeseredik! Tejfölös uborkasaláta illik hozzá. 50 dkg vöröshagyma. A hús szeletelésekor leeső darabkákat nagyon apróra összevágjuk. 50 dkg vastag húsú színes paprika. és egyenként alufóliába csomagoljuk. 1 babérlevél. 3 paradicsom. hozzáadom a megtisztított. Ezután hozzáadjuk a felaprított hagymát. Az előkészített csirkemell-lapokra kenjük a masszát. Forrón tálaljuk. Ezután a tüzet eloltom alatta. apróra feldarabolt és sóval. bors. 25 dkg apró szemű gomba. 1 dl tejföl. és főtt burgonyát kínálunk hozzá. kicsumázott. 1 evőkanál paradicsompüré. de egészben hagyott gombát. Egy nagy serpenyőben két evőkanál zsiradékot felforrósítunk. hagymából. Elkészítése: A csirkemellet lapjában 4 szeletre vágjuk. A tálat alufóliával jó szorosan lefedem. (Ha vízben vagy mikrohullámú sütőben előfőzzük. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és bazsalikom. bazsalikom. 2 vöröshagyma vagy újhagyma. 1 zsemle. Megsózom és fedő alatt. A zsemlét kis kockákra aprítjuk. 3 gerezd fokhagyma. elkeverjük. hogy a négy tekercs kényelmesen beleférjen. 1 fej fokhagyma. (Ezt 1 8 Klemi 328 . Elkészítésénél ügyeljünk a hozzávalók adagolásának sorrendjére. a fokhagymagerezdeket. Mély tűzálló tál aljára terítem a megtisztított. bors. 1 cm-es kockákra vágjuk. Alaposan összedolgozzuk. majoránna. hogy a sajt a tetején egybefüggő réteget képezzen. majd felcsavarjuk. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom. bepácolod: só. borssal fűszerezett csirkét pirítsuk aranybarnára benne. Fóliával letakarod. 1 teáskanál ételízesítő. 1 pohárnyi vörösbor. 50 dkg zöldpaprika. és az ételízesítővel. ízlés szerint só. egzotikus fogás. Elkészítési ideje: 90 perc Lecsós göngyölt csirkemell Hozzávalók: 1 nagy. olívaolajjal locsolva rétegesen. 1 teáskanál pirospaprika. Csirkemellből készült ételek Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Ez az étel egy egyszerűen elkészíthető spanyol specialitás. 75 dkg apró szemű burgonya (újburgonya). törött bors. 1 nagy fej vörös hagyma. Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirke (vagy személyenként egy alsó és felső csirkecomb vagy fél csirkemell). A füstölt szalonnát apróra metélem. só. majd időnként átkeverve aranybarnára pirítjuk benne. majd felöntjük a borral és fedő alatt kb. 3 dkg Héra főzőmargarin. ráöntjük a habosra felvert tojást és a tejfölt. őrölt pirospaprika. Jól elkeverjük. a pirospaprikát.) Amikor a krumpli belül puha. 30 percig pároljuk. és előmelegített forró sütőben közepes lángon 45 percig sütöm. és vékony karikákra vágom. 4 közepes burgonya A zsiradékot forrósítsuk fel egy nagyobb lábosban és a megmosott. akkor hamarabb elkészül. és beborítom a kicsontozott és felszeletelt csirkemellel. jól megsózom. a babérlevelet. Lecsós csirkemell-egytál Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. Az alufóliát levéve csak annyi ideig pirítom. megsózzuk és félretesszük. 1 dl tejszín. kicsi szójaszósz. és rajta a hagymakarikákat üvegesre fonnyasztom. paradicsomból a Héra főzőmargarinnal lecsót főzünk. felszeletelt paprikát és a megtisztított. rákarikázom a lehéjazott és felszeletelt paradicsomot. végül meghintem a reszelt füstölt sajttal. amely lényegében a hagyományos magyar konyha által használt alapanyagokból készül. borssal fűszerezzük. Közben néhányszor megkeverem. ízlés szerint só. 1 evőkanál tejföl vagy kefir. hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet. filézett és lebőrözött csirkemell. Ne barnuljon meg. pépesre zúzott fokhagymát. 1 kanál zsiradék. Közben a zöldpaprikából. és további 5 percig főzzük. A szeleteket egyenként vékonyra kiklopfoljuk. Ráterítem a gombás lecsót. 1 kanál édes.DPG Recepttár 328. a tejfölt és a tejszínt is belekeverem. végül a paradicsompürét. Tálra öntjük. egészben hagyott nyers burgonyaszemeket. akkor hozzáöntjük a csirkéhez. egymás mellett elhelyezzük rajta a fóliából kibontott hústekercseket. 10 dkg füstölt szalonna. "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra 2-3 egész csirkemellfilét felszeletelsz. mégis egy különleges. újhagyma karikázva. 1 csokor petrezselyem. 10 dkg reszelt füstölt sajt. saját levében néhány percig sütöm.

Az olajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben. 1 csapott kiskanálnyi sót hintünk bele. felforrósítottam és azon hirtelen átsütöttem a hússzeleteket. 3 percig pároljuk. kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz 4 adag. Ezután ismét a tojásba. Magyaros csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olaj. Sós. 1 mokkáskanál csípős paprikakrém. 1 nagy vöröshagyma. Kb. belekeverjük a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. azaz először félbehasítjuk. amíg puhulni nem kezdenek. a gombát felszeletelve. 1 csapott teáskanál só. A tejből kivett csirkemelleket amúgy nedvesen lisztbe mártjuk. 2 ek. Visszatettem bele a hússzeleteket. Sóval és borssal ízesítjük az ételt. a paprikát kicsumázzuk. 3 centis) kockákra. szép barna. amíg mindenütt meg nem barnulnak. 10 percig sütjük. mintha rántottában sült volna. A hagymákat megtisztítjuk. leszűrjük. 1/8 l tejföl. felforraltam. 1-1 csapott kiskanál só és pirospaprika. míg a hús körös-körül kifehéredik. A fűszerekkel és a sóval ízesítjük. A petrezselymet finomra aprítjuk. 5dkg vaj Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk. Nagy siker volt. Belekeverjük a tejfölt és felforrósítjuk. Ezután újra beletesszük a csirkemelleket. 170 fokra felforrósított olajba tesszük. és a tömör húsdarabokat vékony szeletekre vágjuk. 5 közepes paradicsom (40 dkg). zúzott fokhagymával ízesített tejben legalább 2 órán keresztül érleljük. kevergetve. 2. kicsumázzuk. de már nem forraljuk. Megsózzuk. A paradicsomok szárát kimetsszük. A csirkemelleket kivesszük a serpenyőből és megsózzuk. a pirospaprikát rászórjuk. Az olajat széles serpenyőben kissé megforrósítjuk. Ekkor hozzáadjuk a paprikát meg a paradicsomot. 3 dl tej. őrölt fekete bors. Közben a tojásokat felverjük. 4. 1 nagy fej vöröshagyma. majd nagy lángon felforraljuk. megmossuk. külön tálba szedtem őket. 1 közepes zöldpaprika. A vöröshagymát megtisztítjuk. vágjuk. liszttel elkevertem az egészet. 3. és változatlan lángon 2 percig pirítjuk. Lábasba szórjuk. 1/8 l tyúkhús alaplé. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. 2 közepes fej vöröshagyma. és annyi meleg vizet öntünk rá. 4 percig pirítjuk. 2 db egész tojás. a fölolvasztott vajban megfuttatjuk. még 2 percig pirítjuk-pároljuk Letakarva. A megmaradt tojást kevés fokhagymás tejjel és egy1 8 Klemi 328 . mindkettő húsát közepes (kb. pici kis citromlével. majd közepes (kb. és újra a morzsába forgatjuk. előkészülve az Ünnepekre. majd félfőre vágjuk. tálra tesszük. majd a burgonyát beleforgatjuk. pikáns szaftja lett. 3-4 zöldpaprika (30 dkg). a paprikakrémmel "tüzesítjük". majd a hagymát és a csirkét rádobjuk. őrölt paprikát és tyúkhúsalaplét majd erős lángon felforraljuk. és gyenge lángon lefedve 10 percig főzzük. és 6-8 perc alatt szép aranybarnára sütjük. A duplán. kis lángra állítjuk. megszórjuk az aprított petrezselyemmel és felszolgáljuk. a csirkemellet kisujjnyi csíkokra metéljük. ezután beletesszük a hagymás tojásba. 2 evőkanál őrölt paprika. melegen tartjuk. és durvára vágjuk. Ha a burgonya vize felforrt.DPG Recepttár 328. 1. 50 dkg csirkemell-filé. 4 nagy. A paradicsomot lecsöpögtetjük és összevágjuk. Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Hozzávalók: 80 dkg burgonya. A csirkemelleket be. nagy lángon kb. és lefedve így puhítjuk tovább. hagymával ízesített tartármártás Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. 700 g). Zöldséges rizzsel tálaltam. só.) Hétfőn megtisztítottam a 1/2 kg körüli laskagombát. majd zsemlemorzsába forgatjuk. 1/2 dl száraz fehérbort tettem alá és megpároltam. A paprikát megmossuk.letesszük. és kb. hogy bőven ellepje. hangyányi édesítővel. Makói csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. tejföllel és 1 tk. 1 kis konzervdoboz hámozott paradicsom (400 g). Ha kész. 1 gerezd fokhagyma. amíg a hús és a zöldség el nem készül. só. kicsontozott csirkemell (kb. hagymás tojásban bundázott hús olyan lesz. A serpenyőben lévő zöldséghez hozzáadjuk a paradicsomot. A hagymát és a paprikacsíkokat beletesszük a serpenyőbe. A maradék zsiradékra rádobtam 3-4 szál újhagymát felkarikázva. Csirkemellből készült ételek még Nagypénteken készítettem. a húsát csíkokra vágjuk. A húsról leszedtem az olívaolajat. egy lábosba. aprított petrezselyem-zöld.5 centis) kockákra vágjuk. ízlés szerint Előkészítés: 10 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. azután vékonyan felszeleteljük. 1 csokor petrezselyem.

(Ha nem férnek el egymás mellett. A csirkemelleket kicsontozom és vékonyra szeletelem. A csirkemell-szeleteket először lisztben megforgatom. Az ételt úgy tálaljuk. kínáljon mellé sült almát. Makói rántott csirkemell Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 1 nagy fej vöröshagyma. és kitűnő ízt ad az ételnek. 5 dkg füstölt szalonna. mert sokáig eláll. Csirkemellből készült ételek két evőkanál liszttel összekeverjük. és ferdén 2 mm vastag szeletekre vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk. 2 tojás. 2 gerezd fokhagyma. majd négy. akkor a májjal felfelé egymásra rakom őket. ezután ismét lisztbe és ismét tojásba forgatom. végül a zsemlemorzsában meghempergetem.) Összekeverem a májkrémmel. ízlés szerint só és törött fekete bors. A babot megtisztítjuk. A sárgarépát meghámozzuk. a borssal. 1 gerezd fokhagyma. aranysárgára sütöm. Egy doboz májkrémkonzervet 1 egész tojással. Mandulás csirkehús ~®~ Hozzávalók: 500 g kicsontozott csirkemell. A csirkedarabokat sózzuk. majd húskalapáccsal gyengén megütögetem. nagyon vékony palacsintát sütünk a masszából. 250 g zöldbab. Széleit bevagdosom. forró olajban. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. Burgonyapüré és saláta illik hozzá. (Érdemes nagyobb mennyiségű darált füstölt szalonnát tartani a hűtőszekrényben.DPG Recepttár 328. A húst 1 cm széles csíkokra vágjuk. Elkészítése: A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom vagy ledarálom. Pikáns íze kitűnően kiegészíti a füstölt szalonnás májét. majd a tálat szorosan lefedem és előmelegített. 25 g egész hámozott mandula Előkészítés: 15 perc Sütés: 15 perc Tálalás: Ehhez a szárnyas-ételhez szójaszósszal és keleti szezámolajjal meglocsolt kínai tojásos tésztát kínáljunk. és a májkrémmel megkenjük. Állni hagyom 10 percig. Elkészítési ideje: 70 perc Májkrémmel töltött csirkemell Csirkemellet kicsontozunk. de nagyon finom.) A maradék krémet a tetejére kenem. 3/8 l tyúkhús-alaplé. de takaréklángon. 1 kis doboz sertés-vagy marha-májkrém. a mustárral. forró zsiradékban átsütünk. ízlés szerint só. Elkészítése: 1. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk. és apróra vágjuk. 1 dl sűrű tejföl. és 5 cm hosszú darabokra vágjuk. hogy egy-egy palacsintára ráhalmozzuk a megsült hússzeleteket. és vékony szeletekre vágom. 4 nagy sárgarépa. A felesleges olajat lecsöpögtetem és sok salátával vagy tartármártással kínálom. Közben a vöröshagymát megtisztítom. 1 kupica konyak. Csöpp olajjal megkent tűzálló tálra rendezem a krémes szeleteket. Aki szereti a különlegességeket. a tejföllel. lereszelem és hozzákeverem a habosra felvert tojáshoz. 1 8 Klemi 328 . majd megsózom. amelyeket szokásos módon bundázunk. 1 teáskanál mustár. 4 teáskanál étkezési keményítő. Bő. bőrét lefejtjük és a húst jól kiverjük. késhegynyi őrölt szerecsendióvirág. 2 evőkanál szójaszósz. megmossuk. a sóval. sóval. és a jéghideg hagymás mártást külön csészében tesszük mellé. Elkészítési ideje: 40 perc Májas csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 1 mokkáskanál majoránna. törött borssal és 1 kávéskanál zsemlemorzsával jól eldolgozunk. Kissé hosszadalmasan készíthető. és az egyik oldalát vastagon bekenem a májas krémmel. ízesítem a szétzúzott fokhagymával és a szerecsendió-virággal. majd bő. 3 evőkanál olaj. majd a hagymás tojásba mártom. a konyakkal. olaj a sütéshez. Összegöngyölve tekercseket készítünk belőle. forró sütőben 35-40 percig sütöm. 1 teáskanál szezámolaj.

A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot. Lehúzzuk a tűzről. sóval. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a kakukkfüvet. Hozzáadjuk a babot. 5 dkg mazsola. 23 percig forraljuk. majd meghintjük az aranyszínűre pirított mandulaszilánkokkal. majd ismét felforrósítjuk. őrölt bors. 1 teáskanál citromlé. majd az egészet 5 percig pároljuk. Néhány zsályalevelet a csirkemellekre helyezünk. belehelyezzük a csirkemelleket. és 8-10 percig sütjük. borsozzuk. Pannónia sajt 10 dkg. Az olajat wokban felforrósítjuk. a leveleket lecsipkedjük. 10 dkg rizs. majd jól lecsöpögtetjük. és 10 másodpercig kevergetve sütjük. fokhagyma 1 gerezd. Párolt rizzsel fogyasztjuk. Csirkemellből készült ételek 2. Mandulával tűzdelt csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. levespor. 1 percig főzzük. Folyamatosan keverjük. 2 tálkát készítünk elő. A csirkemellet jól megsózom. szedőkanállal kiemeljük és félrerakjuk. A paradicsommártást egy tűzálló tálba öntjük. A hústekercseket megforrósított olajon köröskörül elősütjük. só. A tömör húsdarabokba éles késsel több helyen beleszúrok. zsálya. ráöntöm a tejszínt és a mandulaaromát. 4. Ekkor beletesszük a húst és a mandulát. 2 evőkanál ecet. paradicsompüré 10 dkg. és puhára párolom. levéből kiszedem. 1 tojás.DPG Recepttár 328. beletesszük a mézet és az ecetet. lelocsolom citromlével. étkezési keményítőt és szezámolajat elkeverünk. bors Elkészítése: A felaprított mandulát 1 evőkanál olajon aranyszínűre pirítjuk. Amikor a csirkemell megpuhult. Ezután a páclébe visszateszem. és még egyszer felforralom. levesporral ízesítjük és összeforraljuk. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. zsírját kiolvasztom. és fogvájóval megtűzzük. amíg a folyadék be nem sűrűsödik. A hússzeleteket megmártjuk a tojásban. és a mandulával tűzdelt húsdarabokat átpirítom rajta. A már elkészült ételt ízlésesen elrendezzük. a fokhagymát beletesszük a wokba. A mandulát 1-2 percig a forró olajban világosbarnára pirítjuk. A maradék olajat a vajjal Serpenyőben felforrósítjuk. 1-2 evőkanál liszt. 2 teáskanálnyi őrölt mandula. hogy le ne égjen. szójaszószt. lefedjük. 2 evőkanál akácméz. ízlés szerint só. 10 percig sütjük. A csíkokra vágott csirkehúst beleöntjük a wokba. sötétvörös (barna) bab. a másikban az egész tojást kikeverjük egy evőkanál vízzel és ugyanannyi olajjal. 5 dkg füstölt szalonna. majd 4 darabra vágom. Lejjebb vesszük a hőfokot. borsozzuk. A zsályát megmossuk. és még kb. borssal. Elkészítési ideje: 50 perc Mediterrán csirkemell Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. majd meghempergetjük a mandulás lisztben. majd kb. és a pirított mandulákhoz adjuk. majd lefedem. olaj 5 cl. Mexikói csirke Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. 3 evőkanál olaj. 1 nagy fej vöröshagyma. kakukkfű. 3 evőkanál marinált paprikakocka. Kevés sóval és őrölt borssal bedörzsöljük. vöröshagyma 15 dkg. Az egyikben összekeverjük a mandulát és a lisztet. A serpenyőből kivéve sózzuk. 4 evőkanál olaj. visszatoljuk a sütőbe. és a kicsontozott húst enyhén kiverjük. 1 evőkanál liszt. A kikevert étkezési keményítőt hozzáadjuk és kb. só Elkészítése: A csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. és 5 percig kevergetve sütjük. majd 2-2 szalonnaszelettel körbetekerjük. A visszamaradt zsiradékon az apró kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát üvegesre pároljuk. Sózzuk. 3 dkg tisztított mandula. 1 mokkáskanál mandulaaroma. Ha minden oldaluk lepirult. és lisztbe mártom. 1/8 l tyúkhús-alaplét. Befőttel és párolt rizzsel kínálom. Mandulás csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 (egyenként 150g-os) csirkemell. 3. 100g felaprított mandula. hogy még ropogós maradjon. és azonnal tálaljuk. és nem rotyog. füstölt szalonna 8 dkg. Ráöntjük a csirkére. Kivesszük. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. a hússzeleteket belefektetjük. hogy egyenletesen piruljon. 3 dl tejszín. 15 dkg főtt. míg enyhén barnás színt nem kap. A lyukakba egy-egy hámozott mandulaszemet teszek. sárgarépát és a maradék alaplevet. 1 1 8 Klemi 328 . és jó éles késsel felszeletelem. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ezután megszórjuk a lereszelt Pannónia sajttal. Közben a serpenyőt kicsit megrázogatom.

A karalábét. 20 dkg vaj. olajjal. hideg vízbe tesszük. egyforma kockákra daraboljuk. majd ráöntöm a tejszínt. A salátát se felejtsék el az asztalra tenni! Elkészítési ideje: 45 perc Mozzarellás csirke . só. 1 darabka száraz cseresznyepaprika (aki nem szereti. bors. borssal bedörzsöljük. borsozzuk. 2-3 evőkanál napraforgóvagy olívaolaj. citromlével. a finomra vágott petrezselymet és a bazsalikomot dörzsöljük péppé. Helyére szórjuk a megmosott és lecsurgatott rizst. Az öntethez: 1 csomó metélőhagyma. kis lángon. sóval. erős lángon hirtelen lepirítom. Az öntethez a finomra vágott metélőhagymát összekeverjük a mézzel. hosszú csíkokra metélem. 1 teáskanál só. 20 dkg zeller. de sült burgonyával is kínálható. vagy csíkokra vágott csirkemellet a végén keverjük óvatosan a salátához. hagyja el). majd lehűtjük. hozzáadjuk a főtt babot és a paprikakockákat. sárgarépát megtisztítjuk. enyhén sózzuk meg. késhegynyi római kömény (vagy egyszerű köménymag). 8 evőkanál víz. Kevergetve fehéredésig pirítjuk. 3-4 bazsalikomlevél. végül fedő alatt puhára párolom. citromlé és vaj keverékével. A sütőt előre bemelegítjük. a sütéshez kevés olaj. belekeverem a megtisztított. 2 evőkanál méz. Óvatosan összekeverjük. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. só. Jól megsózom. A húst betesszük a sütőbe. A kockára. 4-5 gerezd fokhagyma. majd ráöntjük a kukoricát (levével együtt). A serpenyőbe visszatesszük a csirkemellet. Belekeverjük a curryt. a tálba tett zöldségekre öntjük. Mézes diós csirke /Cevizli tavuk/ Török recept Hozzávalók: 4 db csirkemell. 2 gerezd fokhagyma. Ha a hús már teljesen megfehéredett. ismét lecsöpögtetjük. Mézes csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 3 csirkemell. 1 csomó petrezselyem. végül annyi vizet öntünk rá. 5 dkg dió. amennyi bőven ellepi. kicsontozott csirkemellet sóval. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket hosszában vágjuk ketté.6 dl olaj. majd az edényt befedjük. keverés nélkül 25 percig főzzük. 20 dkg sárgarépa. zellert. 1 evőkanál méz. bors. nyers paradicsomszeletekkel tálaljuk. a brokkolit apró rózsákra szedjük. Felforralva. Néhány percig együtt pirítom. Melegen vagy hidegen. 3 citrom leve. 0. 20 dkg mozzarella sajt. és a borssal fűszerezem. Tálalás előtt óvatosan. szeletekre. hogy egészen vékony szeleteket kapjunk. majd a serpenyőből kivéve félretesszük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. őrölt bors. 8 db paradicsom Elkészítés: A csirkemellet előző este jól besózzuk és betesszük a hűtőszekrénybe. a borsot. vízzel. és forró olajban mindkét oldalán megsütjük. Mogyorós csirkemetélt Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. amit üvegesre pirítunk. 5 dkg vaj. só. A szétnyomott fokhagymát. kakukkfű. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát. Ezután a lángról lehúzzuk. s ha kell. Másnap egy vajjal kikent tepsibe egymás mellé helyezzük. Amikor puhulni kezd. bors. 1 db citrom. Szeletekre vágott. A lebőrözött. szétzúzott fokhagymát és a darált mogyorót. lisztben megforgatott és olajban kisütött cukkíni vagy patisszon illik mellé. Csirkemellből készült ételek púpozott teáskanál currypor. 3 evőkanál olaj. még sózzuk. villával felkeverjük. megkenjük egy előre elkészített méz. és 1 teáskanálnyi sóval ízesítjük. ha kihűlt. vagy csíkokra vágjuk.DPG Recepttár 328. de a fedőt rajtahagyva legalább 20 percig saját gőzében hagyjuk állni. 20 dkg brokkoli. és az egészet átforgatjuk. és kenjük be vele a tepsiben egymás mellé helyezett 1 8 Klemi 328 . 10 dkg mogyoró. Megkóstoljuk. 1 doboz csemege morzsolt kukoricakonzerv. majd a felforrósított olajon. Amint elfogyott a keverék. Leszűrjük. egy evőkanál vízzel meglocsoljuk. de még ezeket is klopfoljuk két celofán között mintegy fél centi vastagságúra. majd a tűzről lehúzva belekeverjük a köménymagot és az apróra vágott csirkemellet. lecsöpögtetjük. darált diót pirítunk még a csirke tetejére.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 4 kicsontozott csirkemell. ízlés szerit só és törött bors Elkészítése: Nagy serpenyőben az olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. és sós vízben megfőzzük. 25 dkg zsenge karalábé. 1 dl tejszín. és mindkét oldalán süssük ki a vaj és az olaj forró keverékében.

bőrös csirkemell. és sütőben megsütjük. nem hizlaló étel. a bort. s megtöltjük az egészen apróra vágott sonkával. 1 hagyma. 1 gerezd fokhagyma. Előmelegített sütőben nagyjából negyven percig sütjük. mustár.DPG Recepttár 328. liszt. melyeket zelleres sóval vagy olasz fűszerkeverékkel fűszerezünk. hintsük meg őrölt borssal. 3-4 kanál liszt. (Aki nem szereti a mazsolát. 2 kisebb alma. Utána a fóliát levesszük. hőálló edénybe. Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. megsütjük. Mustáros csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb. és vékonyan kikenjük mustárral. A pecsenyelevet a liszttel simára keverjük. Krumplipürével. A megmosott. Tepsiben vagy tűzálló edényben egymás mellé helyezzük. 4 paradicsom. szeletelt sajttal beborítjuk. a sütőben először átforrósítjuk. közben a levét elpárologtatja. majd egy jénai tálba helyezzük. leszárított csirkemellek bőre alatt zsebeket alakítunk ki. zöldséges vagy gombás rizzsel tálalhatjuk. Csirkemellből készült ételek csirkemell-szeletek tetejét. A húst forró tálra fektetjük. 3 dkg füstölt szalonna. ízlés szerint sóval ízesítjük. vághat zsebeket a húsba is. ezután 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. 1 csomó petrezselyem. ameddig a sajt aranysárgára pirul. Nagyon ízletes. só. a melleket hústűvel összetűzi. babérlevél A melleket a rostjaikra merőlegesen sűrűn bevagdaljuk. Ennyi idő alatt a hús porhanyósra párolódik. és tejet öntünk rá. a darabos fűszereket mellédobjuk. gombát is keverhet a mártásba. A pecsenyét a sütőbe visszatoljuk. majd puhára pároljuk. de jól illik hozzá az egész levélként frissen párolt spenót és vajon párolt sárgarépa. őrölt bors. sózzuk. és teljesen beissza a rákent mártást. Olasz csirke 2. só. nem túl mélyen bevagdossuk. 2 evőkanál mustár. szegfűszeg. hogy a keletkező gőz ne találhasson kifelé utat. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 5 dkg mazsola. Elkészítése: A csirkemelleket vagy combokat lebőrözzük. majd citromlével ízesítjük. 1 dl bor. s amikor a sonkát betöltötte. Lezárjuk az edényt. és szorosan egymás mellé helyezzük a mártással bekent csirkedarabokat. Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb vagy 2 kisebb csirke. 2 evőkanál olaj. vagy olasz fűszerkeverék. Egy megfelelő nagyságú alufóliát a tepsibe terítünk. tetejét vékonyra szeletelt margarinnal beborítjuk. Szokatlan. a széleket többszörösen felhajtogatjuk. időközönként megforgatjuk. só. Amit én használok: fehérbors. a mártást melléöntjük. de természetesen készülhet csak combból vagy csirkemellből is. Alufóliával lefedjük. A lé háromnegyed részét átöntjük egy másik tálba. csirke-fűszersó. 2 narancs. és barnáspiros színt kap. megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben kb. és minden darabot kenőtollal bekenünk a következő mártással: a mustárt. A fóliát összezárjuk a húson. hogy ellepje.) Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Elkészítése: Kicsontozott csirkemellet vagy combot fűszerezzük. meglocsoljuk a borral. 1 dl száraz fehérbor. 20-25 dkg füstölt sonka 1 dl száraz fehérbor. 12 olívabogyó. és 4-5 percig forraljuk. A nyílásokra egy-egy vékony szalonna. Párolt rizst és zöldséget kínálhatunk hozzá. megpirítjuk. Akinek nem sikerül a sonkát a bőr alá tölteni. Párolt zöldségekkel körítve étvágygerjesztő látványnak sem utolsó fogást kapunk. a maradékot a hús köré rakjuk. A hússzeleteket tepsibe fektetjük. fél citrom. míg a sajt megolvad. a húst kissé megsózzuk. az olajat és az egészen apróra vágott vagy lereszelt hagymát összekeverjük.és almaszeletet nyomunk. fél óra alatt. 5-6 dkg reszelt sajt (a legjobb a friss Parmezán). vagy előre beáztatott Römertopfba helyezzünk. 1 kis fej hagyma. 1 8 Klemi 328 . lágy mozzarella sajtot és forró sütőben addig süssük. /kb. és továbbra visszatoljuk a sütőbe. zelleres só. Fűszerezés ízlés szerint. mustárral jól bekenjük.1 óra / ezután levesszük az edény fedelét. hozzáadjuk a mazsolát. A hűtőből kivéve leöntjük róla a tejet. tegyünk mindegyikre egy-egy vékony szelet könnyen olvadó. Mustáros csirke fóliában Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy csirkecomb.

de legalább 6-8 részre vágott és lebőrözött csirkét megsózzuk. borsozzuk. 1 kupica konyak. Végül belekeverjük a szeletekre vágott mandulát. 10 dkg zöldpaprika. Két deci meleg vízben feloldjuk a leveskockát. 1 kk. vagy comb. majd megforrósított olajon köröskörül megpirítjuk. és cukorral ízesítjük. borsozzuk. Paella Costa Brava módra . Mazsolás párolt rizzsel kínáljuk. a tetejére fektetjük a felszeletelt zöldpaprikát. Apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg. a konyakot meg a ketchupot összekeverjük. akkor apránként kevés forró vizet adunk hozzá.DPG Recepttár 328. 10 perc alatt készre sütjük. ezután rátesszük a rákot. 3 evőkanál olívaolaj. 1 evőkanál vörösborecet. majd az egészet nyakon öntjük a borral. ketchup. 5 dkg tisztított. 1/2 dl olaj. Mindkét oldalát szépen megsütjük. só. és felszeleteljük. fehér mandula. Beleszórjuk a fűszereket és a húsleveskockát. 1 mokkáskanál törött fehér bors. megtöröljük. 15 dkg paradicsom. A kockákra vágott őszibarackokat a húshoz adjuk. nagyon kis lángon addig főzzük. 80 dkg padlizsán 3 ek étolaj. a húst beleforgatva legalább egy napig érleljük. 1 dl húsleves. és enyhén besózva fél óráig állni hagyjuk. 45 percig sütjük. (A fehér hal alaplé receptje a halételeknél megtalálható. 2 dl tejszín. durvára őrölt bors. kis ideig tovább pirítjuk. addig hagyjuk a tűzön. ilyenkor fedő nélkül addig forraljuk az ételt. és a felhevített vajban minden oldalát megpirítjuk. A húst megsózzuk. A megmosott salátalevelekkel kibélelünk 1 8 Klemi 328 . Ezután leitatjuk róla a nedvességet. és sorban egy mély tűzálló tálba rakjuk. 20 dkg őszibarack. 6 gerezd fokhagyma. és a páclével felengedjük. Padlizsános csirke 2. Közben a margarinon a csirke mindkét oldalát megsütjük. 2 húsleveskocka. felszeleteljük. sózzuk. a fokhagymagerezdet kettévágjuk. melyet már csak átforrósítunk. 25 dkg spagetti. meghámozzuk. 40 dkg paradicsom. de nem száraz. liszt. a leve besűrűsödik. 2 dl paradicsom ivólé. 25 dkg nyers rák (fagyasztott is lehet). 10 dkg vöröshagyma.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg csirkemellfilé. Addigra a csirkehús is megpuhul. és a padlizsánszeleteket az olajban megsütjük. Forró sütőben kb. nehogy túlságosan nedves legyen a kész paella. a visszamaradt pecsenyelevet felöntjük a borecettel és a levessel. lisztbe hempergetjük. Az étel akkor van készen. majd a forró olajon megfuttatott fokhagymára tesszük. 40 dkg mozzarella sajt. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A tetszés szerint feldarabolt. ráöntjük a padlizsános csirkére. a koktélparadicsomot négyfelé vágjuk. 1 dl húsleveskocka A padlizsánt meghámozzuk. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. hogy egyik íz se nyomja el a másikat.) A forrásban lévő ételbe tesszük az összetört spagettit és befedve. míg a hús megpuhul. A liszttel megszórjuk. és nagyobb kockára vágjuk. Betakarjuk a padlizsánnal. Ezután a húst lecsöpögtetjük. és négybe vágjuk. csak az a fontos. 5 dkg vaj. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Őszibarackos csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. a többi csíkokra metéljük. 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice. és tíz percig fedő alatt pároljuk. A tüzet mérsékelve kb. A mozzarellát lecsöpögtetjük. 4 dkg margarin. A paradicsomot. A csirkemellet kicsontozzuk. durvára őrölt borssal. bors A csirkemelleket csíkokra vágjuk. Ha a levét idő előtt elfövi. borssal bedörzsöljük. só. A csirkemellet felszeleteljük. s a húshoz adva újabb tíz percig pároljuk. Ráöntünk bő egyliternyi fehér hal alaplevet meg a paradicsom ivólevet. A paradicsomot megmossuk. cukor. Ízlése szerint ki-ki tovább fűszerezheti az ételt. Palermói vacsoratál . Sóval. langyosra hűtjük. 1 ek. 3 db koktélparadicsom. a combokat a forgóknál elfelezzük. és ugyancsak pirítjuk néhány percig. Sóval. ha semmi folyadék sincs a tészta meg a hús alatt. 1 csokor bazsalikom. A csirkemellet a serpenyőből kivesszük. és vajban hirtelen átsütjük. A bazsalikomot megmossuk. és a pácléhez adjuk. néhány levelet a díszítéshez félreteszünk.spanyol recept Hozzávalók: 1 csirke melle és combjai. a tálaláshoz salátalevelek Elkészítése: A húst megmossuk. Ezután a fóliát levesszük és elpárologtatjuk a levét. és rizzsel tálaljuk. Ekkor kerül bele az olívabogyó. Vigyázzunk arra. A tejszint. hosszában ujjnyi szeletekre vágjuk. amíg a felesleges folyadék elpárolog. 5 dkg mandula. majd a paradicsomot és a végén a karikára vágott hagymát. só. amíg a tészta az összes levet felszívja.

1 evőkanál olaj. filézett csirkemell 2 db. 30 dkg burgonya. 2 gerezd fokhagyma. rozmaring és bazsalikom. citromlé. l dl tejszín. meggy 40 dkg. ízlés szerint. 3 chili. Bundázzuk a következő módon: a reszelt burgonyát liszttel. őrölt bors. Pannónia sajttal töltött csirkemell Hozzávalók: csirkemell 4 db. néhány bazsalikomlevél. fokhagyma 4 gerezd. só. 10 dkg vöröshagyma. elő-melegített sütőben közepes lángon 30 percig sütjük. forró olajban megsütjük. A csirkemelleket kiveregetjük. 1 fej vöröshagyma. zsemlemorzsába bundázzuk. Serpenyőben olajat hevítünk. és éppen csak felforraljuk. majoránna. Elkészítési idő kb. oregánó. tojás 2 db. Palóctáji töltött csirkemell Hozzávalók: 1 kg lebőrözött csirkemellfilé. A dzsemmel és a cukorral összekeverjük. 10 dkg liszt. majd ráhalmozzuk a húst. Fűszerei bors. A masszát rákenjük a hússzeletekre. zsemlemorzsa 15 dkg. szerecsendió Elkészítése: A kicsontozott csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. tojás 1-2 db. amit megfűszerezve együtt lepirítunk. majd ráhelyezzük a csirkemájat és a megmosott szeletelt gombát. őrölt szerecsendió. Paprikás csirke indiai módra Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. 40 perc. A sajtot lereszeljük és összegyúrjuk a vajjal. Végül beleöntjük a borral simára kevert keményítőt. 6 szem bors. bors. fél teáskanál koriander. A hússzeleteket megsózzuk. cukor 1 8 Klemi 328 . Szalmaburgonyával és párolt rizzsel tálaljuk. rozmaring. oregánó. 15 dkg csirkemáj. besűrűsödjön. hogy a hús leve elpárologjon. kissé kiverjük. felvert tojásba. Elkészítési idő: 1 óra Italajánlatunk: Siklósi olaszrizling Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Hozzávalók: lebőrözött. Meglocsoljuk a páclével. só. sóval félkemény állagúra keverjünk. fél teáskanál római kömény. étkezési keményítő 1 dkg. 5 dkg szalonna. vaj 6 dkg. olaj 1 cl. Közben elkészítjük a tölteléket. enyhén sózzuk.vagy cseresznyepaprika. fokhagymával és Cayenne borssal ízesítjük. só. Az elkészült és enyhén hűlt tölteléket a már előzőleg előkészített csirkemellekbe göngyöljük. majd serpenyőben ropogósra pirítjuk. Beolajozott alufóliába csomagoljuk. Sóval és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. és lassú tűzön pirosra sütjük a töltött. fokhagymával. Bő. Csirkemellből készült ételek egy tálat. 10 dkg gomba. és fogvájóval megtűzzük. és 5 percig főzzük. ribizli dzsem 5 dkg. cukor 3 dkg. liszt 5 dkg. A sajtos tölteléket elosztjuk négy egyenlő részre.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). göngyölt húsokat. durvára őrölt borssal meghintjük. A nyílást hústűvel vagy fogvájóval betűzzük. sóval és borssal bedörzsöljük. félszáraz olasz fehérbor illik hozzá. lisztbe. fokhagyma. reszelt Pannónia sajt 15 dkg. Közben a magozott meggyet összeturmixoljuk. Ropogós franciakenyér és könnyű. s ebben a masszában forgatjuk meg a csirkemelleket. A kész húsból kivesszük a fogvájókat és a szósszal körülöntve. Pannónia sajt 12 dkg. rizi-bizivel vagy burgonyapürével tálaljuk. 2 dkg liszt. A salátát koktélparadicsommal és a félretett bazsalikomlevelekkel díszítjük. majoránna. kb. és szerecsendióval fűszerezzük. félretéve állni hagyjuk. a paradicsomkarikákat és a mozzarellát. 1-2 evőkanál paradicsompüré.DPG Recepttár 328. hogy tölthető legyen. A sajtot összekeverjük a felvert tojással. és legalább 20 percig érleljük. Vékony pengéjű késsel a hús közepébe beleszúrunk. Cayenne bors Elkészítése: A húsból 8 szép szeletet formázunk. 1 cm friss gyömbérgyökér. és a csirkemelleket ezzel betöltjük. borsozzuk. 10 dkg kókuszreszelék. Felforraljuk. Tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük. ízlés szerint. kevés só.5 dl. Szalonnát kockákra vágunk. 0. feltekerjük. Vajas zöldborsóval. és akkora üreget vágunk benne. fél teáskanál őrölt fahéj. hogy illatos legyen ételünk. pici bazsalikom. petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. ezen az apróra vágott hagymát üvegesítjük. olaj. Az utolsó 5 percre kibontjuk a batyukat. száraz vörösbor 1. késhegynyi reszelt szerecsendió. 3 dl olaj.

16 db kis gombafej 4 db kis fej vöröshagyma 20 dkg cukkíni. só. Serpenyőben. hogy a hús egészben maradjon. 45 percig sütjük. majd a tojásban. 16 db csirkemáj. Megszórjuk a fűszerkeverékkel és a rozmaringgal és sütőben. A megmosott. és néhány csepp citromlével ízesítjük. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. cukkínit egyenként 16 db szép egyforma szeletre vágjuk és a többi anyaggal együtt. szalonnakockákkal. 2 evőkanál víz. Két nagy csirkemellet úgy bőrözünk le. faszénparázson. majd a hústekercseket jégbe hűtjük. megsózzuk. és a kókusztejbe tesszük. Elkészítése: 1. A kész csirkefiléket tálra vagy tányérokra tesszük. morzsolt. ami nemcsak ízesíti. majd hajszálvékony húsos szalonnaszeletekbe göngyöljük. 1 teáskanál zsálya. 3 evőkanál liszt. Belekeverjük a fűszerkrémet. Elkészítése: A csirkemellet. 3. felezett pekándió. 50 g panírozó liszt. cukorral. és mindkét oldalon 4-5' percig sütjük. zöldpaprikával és paradicsommal 8-10 perc alatt puhára sütjük. majd szőrszitán átszűrjük. Petrezselymes csirkemell Ünnepi hideg vacsora a petrezselymes csirkemell. 3 evőkanál olaj. Hat nagy csokor petrezselymet finomra vágva beleforgatunk. ízlés szerint Előkészítés: 7 perc Főzés: 9 perc Tipp: A szalmonellafertőzés elkerülése érdekében a csirkehúst mindig át kell sütni. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. 700 g). vagy mixerben felaprítjuk. de össze is tartja. Tányéron jól összekeverjük a pekándiót. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. és 6-8 gerezd megtisztított. Tíz deka vajat vagy margarint felolvasztunk. kimagozzuk. de megpirítani nem szabad. felváltva nyársakra húzzuk. a panírlisztet. a szerecsendiót. Pekándiós csirkemell Hozzávalók: 40 g reszelt pekándió. a koriandert és a római köményt. Sóval. mialatt a petrezselyem kissé megfonnyad. de a csiga alakú zöld petrezselyemtöltelék nagyon mutatós is. Utána kihűtjük. 30 dkg csirkemell. Teflonedényben. A megtisztított. Á pekándió semmi máshoz nem hasonlítható ízt kölcsönöz ennek az ételnek. a szalonnát lebontjuk róla. és 2. 1 késhegynyi cayenne-i bors.melleket kiveregetünk. törött borssal ízesítjük. fedő alatt 6-8 percig főzzük. kicsontozott csirkemell (kb. lisztbe forgatjuk. és addig hagyjuk a tűzön. 2. majd kb. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. végül a diós keverékben forgatjuk meg. 4 nagy. Nagy serpenyőben olajat forrósítunk.DPG Recepttár 328. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. A kókuszreszeléket a tejszínnel. 4. A lisztet másik tányérra tesszük. A húsra kenve összegöngyöljük. és kb. 1 8 Klemi 328 . kockákra vágott vöröshagymát. Levesestányérban felverjük a tojást a vízzel. csontozunk ki. grillsütőben "ami van" készre sütjük. míg aranybarna színűek nem lesznek. a sót és a cayenne-i borsot. a zsályát. zsiradék hozzáadása nélkül. Burgonyapüré körettel tálaljuk. a szemes borsot. pekándióval díszítjük és azonnal tálaljuk. 10 percre 2 evőkanálnyi forró vízbe áztatjuk. Kisujjnyi vastag szeletekre vágva rakjuk tálra: nemcsak különlegesen zamatos. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. fokhagymát.5 dl vízzel felfőzzük. szalonnát. karikára vágott vöröshagymával. tört fokhagymát megpárolunk benne. rozmaring. Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Hozzávalók: 1 evőkanál szárnyasokhoz és sültekhez fűszerkeverék. 20 dkg kolozsvári szalonna. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. kevés zsíron. megborsozzuk. A csirkemelleket először a lisztben. A kicsontozott és panírozott csirkemelleket beletesszük. Tűzálló tálra vagy zománcozott tepsibe fektetve a forró sütőbe toljuk. Elkészítési idő 1 óra Parasztos csirkemell Kicsontozott és bőréről lefejtett csirke. Csirkemellből készült ételek Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. majd tetszés szerint sóval. Közepes lángon. 1 tojás. pár csepp citromlével meglocsoljuk. Majonézes burgonya vagy más majonézes saláta a legjobb hozzá. hagymát. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével.

beletesszük a serpenyőbe. a megmaradt tejet ráöntjük. megmossuk. gyengén kiverjük. amíg a sajt ráolvad. és 2 dl sört öntünk rá. delikát. ismét visszatesszük a tejbe. Rablóhús csirkemellből Hozzávalók 6 személy részére: 1 kg csirkemell. belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát. 3. majd a húscsíkokat is beletesszük. 1 mokkáskanál törött fehér bors. A húst kivesszük a serpenyőből és félrerakjuk. amíg a hús és a bab el nem készül. csirkemell. olajon megpároljuk. ízlés szerint só. 250 g mélyhűtött zöldbab. mustárral bekenjük. só. Elkészítése: Az étel fogyasztását megelőző napon a csirkemellet kicsontozzuk. csirkemell. Ráhelyezzük a hússzeleteket. 1/4 teáskanál pirospaprika-őrlemény Előkészítés: 7 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. Ha az összes húst átsütöttük. reszelt sajttal vastagon megszórjuk. majoránna. és gyenge lángon további 10 percig főzzük. A csirkemelleket újra a serpenyőbe tesszük. apró szeletekre vágjuk. Jól összekeverjük. 2 gerezd fokhagyma. cukkini. amíg arany-barnává nem válnak. paradicsompüré 10 dkg. belekeverjük az ugyancsak csíkokra aprított kovászos uborkát. 2 kisebb kovászos uborka. 1 evőkanálnyi olajat a serpenyőben hagyunk. gomba 15 dkg. 2. A gombát és a fokhagymát a mélyhűtött babbal együtt a serpenyőbe tesszük. Pilseni csirkemell Elkészítése: A bőrétől lefejtett és kicsontozott. amíg a lé helyett csak sűrű mártás marad a serpenyőben. és kissé megborsozzuk. Kevés delikáttal megszórjuk. a többit kiöntjük. és 3 percig pároljuk. 6 db zöldpaprika. és minden oldalról 5 percig sütjük. ráöntjük a gombás ragut. fedő alatt megpároljuk. míg az egészet befedő sajtréteg aranyszínű nem lesz. lisztben megforgatjuk. sóval. Az alapanyagokat olajjal. Ily módon 1 8 Klemi 328 . 1/4 l tyúkhús alaplé. a felolvasztott vajon hirtelen átpirítjuk. megsózzuk. 700 g). borssal ízesítjük. megmossuk. majd még egyszer belemártva a lisztbe. majd ha az megfőtt. bacon. Egy napig érleljük. 50 perc. Hozzáadjuk a paradicsompürét. olaj. köményes reszelt Pannónia sajt 10 dkg. olaj 8 cl. törött borssal ízesített csirkemelleket. a nyársakra húzzuk. 5 gerezd fokhagyma. Hozzáadjuk a paradicsomszószt. A gombát megtisztítjuk. a cukkinit meghámozzuk. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. hagyma. Másnap. a hús alaplevet és a paprikát. és a sütőben addig sütjük. borssal ízesítjük. 5 dkg vaj (vagy margarin). sorrendben: csirkemell. só. A fokhagymát megtisztítjuk. fólia A kicsontozott csirkemellet megmossuk. és karikákra vágjuk. egy teflonedényben. Lapos jénaiba fektetjük a húsokat. 3 evőkanál liszt. Közben a szokásos módon galuskát készítünk. A gombát felszeleteljük. végül fedő alatt kis lángon addig pároljuk. Igazán ünnepi étel. a fokhagymás tejből kivett húst azonnal lisztbe mártjuk. őrölt bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. vajban félig megsütjük. 6 db hagyma. 40 dkg baconszalonna. liszt 5 dkg. Elkészítési ideje: kb. majd sóval. 1/4 l kész paradicsomszósz. és négy részre vágjuk. a bacont felszeleteljük. 4 nagy. reszelt sajttal megszórjuk. 3-4 dl tej. 200 g csiperkegomba. Csirkemellből készült ételek Pikáns csirkemell Hozzávalók: (4 személyre) 2 kisebb csirkemell. Az olajat magas peremű serpenyőben közepes hőfokon felforrósítjuk. mustár.DPG Recepttár 328. bors. majd erős lángon felforraljuk. delikáttal. és nagyon vékony csíkokra vágjuk. és finomra vágjuk. kicsontozott csirkemell (kb. Ezután tálaljuk és felszolgáljuk. majoránnával. Forró sütőben addig sütjük. zöldpaprika. és befedve a hűtőszekrénybe rakjuk. Forró olajban elősütjük és kevés vízzel. 1 db cukkini. Pikáns csirkemell Aranka módra Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. akkor kivajazott tűzálló edénybe lerakjuk. fekete bors. Pirított csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj. és egy kevés ideig együtt pároljuk. amelyet burgonyakrokettel vagy burgonyalepénnyel tálalhatunk. Egy mély tálba öntjük a tejet.

só. A húst lisztbe. és megsózva rákarikázom a megtisztított vöröshagyma felét. Megvárjuk. és ugyancsak két részre vágom. és rétegesen a tálba helyezzük. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat kikenünk a margarinnal. Levesszük a fóliát. Megsózom és megborsozom. hagyjuk kicsit hűlni. valamint a megmosott. és a rostélyrácsra helyezzük. Erre teszem sorban. bors. letakarjuk alufóliával. diónyi margarin. Rakott csirke 2. Ezt addig folytatjuk. 1 teáskanál só. sózzuk. egymás mellé az előkészített húsdarabokat. Ebből egy sor a tálba rakunk. 40-50 percig sütjük. Egy mély tálra helyezzük. az egészet leöntjük a sajtos tojással. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. borssal. 3 paradicsom. 3/4 . Olyan laktató. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálaljuk. 2 db tojás. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. forró sütőben legalább 1 órán keresztül párolom közepes lángon. 2 dl tejfölt locsolunk rá. 10 dkg trappista sajt. amelyeket beborítok a megmaradt. lehetőleg légmentesen beborítom alufóliával. Rakott csirkemell 3. felszeletelt nyers uborkát. A gombát a vöröshagymával olajon megpároljuk. és mindkét oldalát pici olajon megsütjük. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. ill fokozaton kb. a melleket kicsontozom. és ecetes szilvát. borsozzuk. sóval. Fogyasszunk hozzá cikkekre vágott paradicsomot. Hidegen is kitűnő. 10 dkg füstölt szalonna (vagy szeletelt császárszalonna). majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. és leöntjük a tejföllel. 70 dkg csirkemellfilét 4-5 dkg-os szeletekre vágjuk. a tetejét kissé megpirítjuk. míg kihűl. a felvert tojásba. só bors. 10 dkg Pannónia sajt. 50 dkg húsos zöldpaprika. amíg a hozzávalókból tart. és a fűszerekkel. Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. Salátával tálalom. Kb. Egy tűzálló tálat kibélelünk szalonnával úgy. 10 dkg karaván sajt. Előmelegített sütőben 180 fokon. Ha kész. A nyers tojást összekeverjük a reszelt sajttal. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. 2 nagy fej vöröshagyma. hűtőben pihentetjük. egy órán keresztül sütjük. A csirkemelleket lebőrözzük. enyhén sózzuk. A csirkemelleket lisztbe.óra szükséges. Az elősütött húst egy kiolajozott tűzálló tálba helyezzük. 60 dkg burgonya. ízesítjük sóval. 4 gerezd fokhagyma. 4 nagy gerezd fokhagyma. felkarikázott vöröshagymával. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. de a tetejére hús kerüljön. petrezselyemmel. delikát 8.külön dupla fóliába csomagoljuk. tojásba és kétféle (15-15 dkg füstölt és trappista) reszelt sajt keverékébe forgatjuk. hogy az edény peremén túllógjon (azért. olaj. mert fröcsköl. megborsozom. 1 ek. Ezután lelocsolom a pirospaprikával elkevert tejföllel. liszt. majd a fedőt leveszem és a tetejét szép pirosra megpirítom. 45-50 percre érdemes letakarni fóliával vagy tetővel. majd kifilézzük. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. 2 kis (vagy 1 nagy) csirkemell. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 3 dl tej. majd beborítom a hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával. vagy szilvabefőttet adunk. hogy majd a tetejére hajthassuk). és megsózva. Rakott csirkemell 1. majd egy éjszakán át. A vékony karikákra vágott burgonyát egyenletesen beterítem egy kisebb tepsibe. Hozzávalók: 2 csirkecomb. a húsra rátesszük a gombát. kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikával. 60 dkg gomba. 4 dl tejföl. pici mustárral. 1 8 Klemi 328 . pici vöröshagyma A csirkemellet kiverjük. 12 dkg Óvári sajt. mert jobban szeletelhető. és sütőben rózsaszínűre sütjük. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. Megsózom. majd ismét bundázott csirkemell következik. Rakott csirkemell 4. Előmelegített. majd erre pár szelet csirkesonka kerül. és közepes lángon. Csirkemellből készült ételek elkészítve a 6 tele nyársat külön . petrezselyemzöldje. Sütőbe tesszük.DPG Recepttár 328. A megmosott és letörölgetett csirkecombokat a forgóknál kettévágom. 2 pohár tejföl. Rakott csirkemell 2. Sütéséhez kb.

A felét egy tűzálló tálba vagy tepsibe rakom. sütjük. só. Tűzálló tálba egymás mellé rakjuk a 4 csirkemellet. fél napig áztatjuk. 40 dkg főtt tarja. Ne legyen nagyon piros. 10 centi magas tálat a szalonnával kibélelünk. Ez az étel annyira laktató. 30 dkg reszelt sovány sajt. közepes lánggal 1 órán át. de a tetejére hús kerüljön. kevés margarinon megfuttatjuk a zöldséget. megborsozzuk. 8 szelet csirkesonka. őrölt sors. 10 centi magas tűzálló tálat a szalonnával kibélelünk úgy. 2 tojásfehérje. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. 8 dkg liszt. hűtőszekrényben pihentetjük. egy sort a tálba rakunk. őrölt bors. Közepes lángon. 8 vékony szelet húsos szalonna. Elkészítése: A csirkemelleket szeletekre vágjuk. enyhén megsózzuk. közepes lánggal 1 órán át. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 3 kisebb csirkemell vagy 70 dkg csirkemellfilé. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. míg kihűl egy éjszakán át. Rakott csirkemell mikróban 1 8 Klemi 328 . 15 dkg sárgarépa. Hozzávalók: 65 dkg csirkemell-filé. 1 dl sovány tejföl. 1 ek. A tejfölt rálocsoljuk. Egy Kb. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. 3 kisebb tojás. és különféle salátákkal. 30 percig sütjük a sütőben. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. 4 dl tej. Tálaláskor cikkekre vágjuk. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. Hozzávalók 4 személyre: 4 gerezd fokhagyma. 3 tojás. Rakott csirkemell 5. 7 dkg margarin. 2 dl tejföl A csirkemellet kicsontozzuk és a bőrét is lefejtjük. 45-50 percre érdemes alufóliával letakarni. A tetejére margarint morzsolunk. megfűszerezzük. 2 dl tejföl. savanyúságokkal kínáljuk. megborsozzuk. kb. liszt. míg a hozzávalókból tart. A fokhagymás tejből kivéve lisztben. Rakott csirkemell általam készítve Elkészítése: Kb. bors. A filéket 4-5 dekás kisebb szeletekre vágjuk. 15 dkg karfiol. A húst lisztbe. felvert tojásba. majd ismét a bundázott csirkemell következik. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. 8 vékony szelet húsos szalonna (12 dkg bacon). 8 dkg finomliszt. 15-15 dkg reszelt trappista és füstölt sajt. margarin. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. 17 centi átmérőjű. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. mert sülés közben nagyon fröcsköl. hogy később a rakottas tetejére hajthassuk. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. mindegyik szeletre kevés margarint és tejfölt locsolunk. A rétegezést addig folytatjuk. só A csirkemellet húskalapáccsal kiütögetjük. Rakott csirkemell 7. erre teszem a besózott vagy ízlés szerinti fűszerrel ellátott csirke vagy pulykamellet és betakarom a maradék sajttal. megöntözzük a maradék tejföllel. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. A tejföllel meglocsoljuk. hogy az edény peremén túllógjon. meghintjük 3 dkg reszelt sajttal. megmossuk és feldaraboljuk. sütjük. felvert tojásban és reszelt sajtban panírozzuk. só. 4 filézett csirkemell. 8 szelet csirkesonka. Rakott csirkemell 6. Erre néhány szelet csirkesonka kerül. fölszeleteljük. majd fedő nélkül aranysárgára pirítjuk. Egy edénybe helyezve. Sütőben 220 fokon megsütöm. 3 tojás. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. sózzuk és a vékony szeletekre vágott fokhagymával együtt hideg tejben. 15 dkg uborka. felvert tojásba meg a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. 15-15 dkg trappista és füstölt sajt. és a bundázott csirkemellet a sonkával felváltva belerétegezzük. Utána egyenként lisztbe. vegyes mirelit zöldség. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálalhatjuk. akkor megvárjuk. Előmelegített sütőben. só. és ezzel a zöldségkörettel tálaljuk a rakott csirkét. Amíg a csirke sül. enyhén megsózzuk. Hidegen is kínálhatjuk.DPG Recepttár 328. végül sütőben. Egy 17 cm átmérőjű. Másnap deszkára borítjuk. mert akkor száraz lesz a hús. 2 dl tejszín. majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk. letakarva. só. fél kiló sajtot lereszelek.

a padlizsánt és a sajtot felszeleteljük vékony csíkokra. és beborítom kevés füstölt szalonnával. majd a csirkemell húst. Rendkívül szép és finom kínálnivaló. 1-2 gerezd fokhagyma. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk. ezt is félretesszük. Elkészítési ideje: 120 perc Rakott hús Kellékek: római tál. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. majd befedem. Körülbelül 20 perc múlva tálalhatjuk. Rakott csirkepástétom Hozzávalók (8-10 személyre): 50 dkg csirkemáj (szívvel együtt). 50 dkg csirkemell. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. és minden réteg közé bazsalikomot szórunk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. Amikor a víz már gyöngyözik.) Éles késsel felszeletelem. 2 db paradicsom. ízlés szerint só. padlizsánt. Végül hozzáteszem a tojások fehérjéből vert kemény habot. (Ha az oldalát késsel ellazítom. só. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. akkor van készen. és felhasználásig hűtőszekrényben tartom. 1/2 dl tejszín. félretesszük. hogy az alatta lévő rétegből semmi se látsszon ki. 1-2 db paprika (ún. a sóval és az őrölt borssal. A kihűlt májat húsdarálón kétszer áthajtom. és lapjában nagyon vékony szeletekre vágom. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. és közepes lángon. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. majd rakjuk be a sütőbe. amíg megfehéredik. margarin. A tetejére margarint morzsolunk. kiszedjük. 30 dkg sertéscomb v. forró sütőbe. majd keverjük el a ketchuppal. a vízzel telt tepsibe teszem a májjal töltött tűzálló tálat. A paradicsomot. őrölt bors. 2 teáskanál konyak. 5 dkg mozzarella sajt. a tejszínnel. majd összekeverem a tojások sárgáival. TV paprika). A legtetejére paradicsomot és sajtot tegyünk. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. só (vigyázat. mint a tortát szokás. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra 1 8 Klemi 328 . 1 mokkáskanál törött fekete bors. bors. A füstölt szalonnát nagy. megmossuk és feldaraboljuk. 15 dkg uborka. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. Ezután hagyom kihűlni. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. só. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. ezért tisztítottat veszek). végül a maradék füstölt szalonnával úgy takarom le. Erre újabb májréteg és csirkemell kerül. 3 gerezd fokhagyma.DPG Recepttár 328. Rakott csirke olasz módra Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg csirkemellfilé. jó egy órán keresztül gőzölöm az ételt. Egy nagy tepsibe kétujjnyi vizet töltök. hajszálvékony szeletekre vagdalom. 2 dl tejszín. a paprikát kockára vagy karikára. 1 szál póréhagyma v. mert abban lehet rázással forgatni a kaját) Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. 2 tojásfehérje. ezt beállítom az előmelegített. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. 30 dkg gomba. 30 dkg csirkemell. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. egy evőkanál olaj Elkészítése: A húst daráljuk le. 1 teáskanál majoránna. és beletesszük a paradicsomot. 25 dkg szalonna. Ezután leszűröm és hagyom hűlni. 40 dkg főtt tarja. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. 3-4 napig eláll. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. Közben a csirkemelleket kicsontozom. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. megfűszerezzük. 20 dkg padlizsán. bors. egy csokor bazsalikom. 15 dkg karfiol. majd vékony májkrémes réteget kenek rá. egy kevés ketchup. 1 gerezd fokhagyma. 15 dkg sárgarépa. Kerek tűzálló tál alját és oldalát kibélelem a vékonyra vágott füstöltszalonna-szeletekkel. A csirkemájakat a szívekkel együtt forrásban lévő vízbe dobom és addig forralom. 2 tojás. sajtot majd a húsos keveréket. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. karaj (csont nélkül). viszonylag könnyen kijön a formából. A paradicsomot karikára. a serpenyőben kisütjük. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. az összetört fokhagymával. a konyakkal. a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). Ezt betakarom a megsózott csirkemell-szeletekkel. 2-3 szem paradicsom. Egy edénybe helyezve. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. 1 ek. Ha a beleszúrt hurkapálcára nem ragad a massza. félretesszük. kiszedjük. Fogyasztás előtt salátával bélelt tálra borítom.

borsozzuk. Ha a krumpli apró.DPG Recepttár 328. amíg meg nem pirul a teteje. kb. Ráccsirke 2. 2 fej vöröshagyma. kicsontozzuk. Bő. só. és a tetejére szórjuk. fokhagymával együtt. közben többször megfordítjuk. A leveskockát elmorzsoljuk. 60 dkg burgonya. vagy mustárral. Rakott kelbimbó Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó. a tojást felverjük. sajtkockával (eidami). 75 g reszelt parmezán. végül a 1 8 Klemi 328 . lisztbe forgatjuk. Hűtőszekrényben két órát pácoljuk. 1 nagyobb csirkemell. 1 dl tejszín. a kisütéshez olaj. Egy tűzálló tálat jól kivajazunk. megszórjuk zsemlemorzsával. ráöntjük a zsiradékot. a hagymás-fokhagymás tojásba. addig. kicsontozott. 75 g reszelt ementáli (én más készítettem csak trappistával is). 2 tojás. a fóliával betakarjuk és kiklopfoljuk. 2 gerezd fokhagyma. bors. az árpagyöngyöt és a húst. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. Tejföllel vastagon bevonjuk. 2 tojás. vajat morzsolunk rá. liszt. Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük. Vágási felülettel lefelé folpackra helyezzük. a pirospaprikát a lisztbe keverjük. majd a kelbimbó tetejére öntjük. 2 dl tejföl. majd forró olajban megsütjük. 20 percig sütjük. Közben a burgonyákat héjában megfőzzük. hagymával. és forró sütőben kb. 1 evőkanál olívaolaj. majd rálocsoljuk a kelbimbóra. 1leveskocka. 200 g zsemlemorzsa. 30 dkg zöldpaprika. 10 dkg reszelt sajt. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sózzuk. Hasáb. 5-10 dkg füstölt tarja. bőr nélküli csirkemellet ferdén 3 szeletbe vágjuk. saját kicsurgatott levét és ráöntjük. Az egyik gerezd összezúzott fokhagymát a tejbe keverjük. majd kupacokba a húsokat. fűszersóval és borssal megkenjük. A hússzeleteket olajjal. Rántott csirke magyarosan Hozzávalók 4 személyre: 1 csirkemell. 1-1. A húst lecsöpögtetjük. vagy majonézzel. Ezt követi 1 fej finomra vágott vöröshagyma. meghámozzuk. 2 gerezd fokhagyma. megsózzuk és belefektetjük a húsdarabokat. az aljára terítjük a burgonyát. Ráccsirke 1. és lecsöpögtetjük. vagy ketchuppal. Meglocsoljuk tejföllel. végül a zsemlemorzsába forgatjuk. pirospaprika. késhegynyi feketebors. A vöröshagymát és a maradék fokhagymát a felvert tojásba reszeljük. kevés liszt. 20 dkg paradicsom. borsikafű. A húsdarabokat először a lisztben. Hozzávalók: 2 csirkemell. borssal. zsemlemorzsa. szalonnát. 3 evőkanál zsemlemorzsa. fél órára beáztatjuk. A rétegeket sóval. A kicsontozott lebőrözött csirkehúst apró csíkokra vágjuk. és lerakjuk a kelbimbót. 2 csirkecomb. ráhalmozzuk a lecsót. vagy erős paprikával. A csirkemellet lebőrözzük. Tetejére tesszük a csirkedarabokat. A római tál tetejét kb. borsikafűvel fűszerezzük. kevés sóval és borssal bedörzsöljük. fél fej hagyma. és bőröstül ledaráljuk a tarjával. Felöntjük a levessel. 3 dl tej. bors. a paprikából és a paradicsomból lecsót készítünk. A hagymából. és karikára vágjuk. A tojásokat habosra keverjük a reszelt sajttal és a fűszerekkel. Előmelegített sütőben kb. A tisztított kelbimbót sós vízben megfőzzük. só. egyik sarokba a krumplit. 3 evőkanál vaj Elkészítése: A vastag. Csirkemellből készült ételek vágjuk. tojás. A csirkemellet lefejtjük a csontról.5 órát sütjük. A combot ugyancsak lebőrözzük és kicsontozzuk. akkor nem kell vágni. és elkeverjük a tejszínnel. a panírozáshoz liszt. megsózzuk. 25-30 percig sütjük. 1 teáskanál fűszersó. A burgonyakarikákat lerakjuk a tűzálló tálba. 1 fej hagyma. Egy tűzálló tálat kivajazunk. 5 dkg vaj. majd a vajban megpároljuk. és hirtelen félpuhára sütjük. 15 dkg árpagyöngy (gersli). majd a sűlthús darabokat. szeletelt zöldpaprika és paradicsom. 6 evőkanál olaj. Az aljába. A zsemlemorzsát elkeverjük a reszelt sajttal.vagy törtburgonya és friss saláta illik hozzá: Rántott csirkemell sajtos panírban Hozzávalók: 700 g csirkemell. majd hámozás után karikákra vágjuk. olaj a sütéshez. A csirkét a paprikás lisztbe. középen kettévágjuk. forró olajban ropogósra sütjük. A sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. só. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. majd a tojásban. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. Ehető kenyérrel. pirospaprika.

és kevergetve addig forraljuk. 15 dkg márványsajt. A tejszínt a pecsenyeléhez öntjük. Megszórjuk fűszervarázzsal. és a forró vajon fehéredésig sütöm. lecsepegtetjük. flekkenfűszer A rokfortot lereszelem. A melleket kétoldalt. ledaráljuk. a fokhagymát. és a zöld tésztával tálaljuk. A nyílást fogvájóval vagy hústűvel megtűzöm. a vaj felével összegyúrom. 1 kis zeller. A zöldségeket is hozzáadom a husihoz. A mellet felszeleteljük. paradicsompüré + fehérbor Előkészítés: 30 perc Sütés: 3-4 perc Fagyasztva eltartható: 8 hónapig Rokfortos csirke Hozzávaló: 60 dkg filézett csirkemell. aláöntöm a bort. A leveskockával ízesített vízben megfőzzük a csirkemellet. curry A túrót elkeverjük a tejföllel. és közepes erősségű lángra tesszük. míg füstölni kezd. Elkészítési idő: kb. finomra vágott kaporral és uborkával. Delikát Fűszervarázs Túróhalom: 25 dkg túró. ételízesítővel és zúzott fokhagymával és behűtjük. méretes sárgarépa. 25 dkg zöld lapos-metélt. 10 dkg vaj. a mártással leöntjük. / gomba. a mártást külön edényben kínálom hozzá. 15 dkg gomba. a hagymát finomra vágom. 1 dl csirkehúsleves (kockából is jó). Rokfortos csirkemell 4 kis csirkemell. és zsírpapírra helyezzük. borsózzuk. só. flekkenfűszerrel megszórom. Ha netán hígabbnak látom a mártását. Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Hozzávalók: 1 kg nagyon zsenge kicsi tök vagy csillagtök. 2 dl tejszín. 6 ek. 1 pohár tejföl. 1 evőkanál liszt. kevés citromlével ízesített vizet öntsön alá. só. rozmaring (szárított is jó). majd kibélelem sonkadarabokkal. Majd kivesszük. 12 dkg rokfort. olaj. 2 ecetes uborka. ha kész kivesszük. majd a hőfokot közepesre állítva addig párolom. 2 dl tejszín. 3-4 ek. Forró sütőbe tolom. kókuszreszelék. curryvel. A tésztát sós vízben kifőzzük. fél csirkeleveskocka. Salátalevéllel. és tálaláskor a kétféle keverékből halmokat teszünk rá. 2-3 gerezd fokhagyma. tejföl. aláöntünk 1 dl vizet. lefedem az edényt. majd hűtőszekrénybe teszem. és a szeleteket oldalanként 1 percig sütjük. 4 szelet gépsonka. a leveskockát belemorzsoljuk. fél órát állni hagyjuk. melegen tartjuk.(pulyka) mellfilé. mazsola. 1. gyümölcsökkel díszítve tálalom. a sajtot beleszórjuk. só. és szerecsendióval fűszerezem. A húst a vajon mindkét oldalán pirosra sütjük. hozzáöntöm a húslevest. 1 dl fehérbor. s pár percig együtt sütögetem. A fokhagymát összetörjük. és belenyomkodom a vajas rokfortot. 1 kövér. rá a húsra. amíg a hús megpuhul. összekeverjük a majonézzel. Köretajánlat: zöld szélesmetélt. paradicsom / tálaljuk. borsozom és zutty.5 óra Jó tanács: Aki bor nélkül akarja elkészíteni. míg az alkatrészek meg nem puhulnak. Az olajat addig forrósítjuk. A vajat felolvasztjuk. a sajtot reszeljük. 1 fej vöröshagyma. A hússzeleteket beletesszük. A húsokat kiszedem. 4 dkg vaj. 2 dl száraz fehérbor. sózom. Tálaljuk. Csirkemellből készült ételek morzsában megforgatjuk és félretesszük. A zöldségeket kockára. bors. 2 gerezd fokhagyma. majonéz. lefedve párolom addig. Lefedve kis lángon puhára pároljuk. 2 csirkemell. A tököket megmossuk. 3 dl világos sör. melegen tartom. 2 ek. kapor. Kis lángon. és a maradék vajjal bedörzsölöm. a hús külsejét sóval. 1 tk Delikát ételízesítő Húsos halom: 1 db. A sörben simára keverem a lisztet. ha puha összemorzsoljuk. a csont mentén bevágom. A végén leveszem a fedőt. megkenjük olajjal és megsütjük. Knorr Húsleveskocka. Tűzálló tálba fektetem. 1 ek. Végül de nem utolsó sörben:) 1 8 Klemi 328 . 8 dkg vaj. reszelt szerecsendió. 1 cs. A serpenyőt megtisztítjuk. és világosbarnára sütjük. amíg a sajt elolvad. Rozmaringos csirkemell Hozzávalók: 70-80 dkg csirke. fedő nélkül sűrítgetem. Sült zöldségekkel. mazsolával és kókusszal.DPG Recepttár 328. bors A csirkemelleket sózzuk. a pecsenyelét besűrítem liszttel elkevert tejszínnel. hogy szépen megpiruljon. ujjnyi szeletekre vágjuk. iszt. 2 ek. A csirkemellet is felkockázom.

5 órát sütjük. só Elkészítése: A csirkét feldaraboljuk. félretesszük. Tésztafélével príma! Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Hozzávalók: csirke 1. paradicsompüré 5 dkg. karaj (csont nélkül). a serpenyőben kisütjük. és a párolódó húshoz keverjük. Felöntjük a levessel. Sajtos spagettivel vagy makarónival tálaljuk. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Római tálas hús Kellékek: római tál. de jó nagy tál salátával is nagyon finom. forró olajban. mert abban lehet rázással forgatni a kaját). őrölt bors. 1 szál póréhagyma v. Amikor a hús megpuhult. gomba 12 dkg. egyik sarokba a krumplit. só (vigyázat. 1 teáskanál currypor. hozzáadjuk a paradicsompürét. 1 csapott teáskanál só. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. Elkészítése: Az előzőleg beáztatott római tálba öntjük a zöldséget. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. Néhány percig letakarva állni hagyjuk. félretesszük. vagy majonézzel. kevés olajban pirosra sütjük. majd a sűrű tésztában megforgatom és bő. Felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. vagy erős paprikával. szétzúzott fokhagymát és a reszelt sajtot. 1-1. kiszedjük.) Párolt vajas zöldség és tartármártás illik hozzá. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. fedő nélkül ropogósra sütjük. felöntjük annyi borral. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. a paprikát kockára vagy karikára. 1 gerezd fokhagyma. Ehető kenyérrel. megsózzuk. és a sütőben addig sütjük. fehérbor 3 dl. 1 csomag mélyhűtött zöldség (lehet frissel is helyettesíteni). 4-5 dl fehérbor l fűszerek. A római tál tetejét kb. Az aljába. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). TV paprika). rozmaringgal fűszerezzük és megsózzuk. és kevés ideig tovább pirítjuk. Megszórjuk ízlés szerinti fűszerekkel. szalonnát. A csirkemell-szeleteket először lisztbe mártom. vöröshagyma 15 dkg. 1 tojás. olaj a sütéshez. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. 3-4 evőkanál liszt. olaj 8 cl. és a finomra vágott friss (szárított) rozmaring is méltó helyére kerül.2 kg. rozmaring. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. 5 dkg reszelt trappista sajt. 30 dkg gomba. megszórjuk reszelt sajttal. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és felszeletelem. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. mert a bunda azonnal megbarnul. 1-2 gerezd fokhagyma. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra vágjuk. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). Közben a csirkehús darabokat lisztbe forgatjuk. megsózom. Húskalapáccsal gyengén megveregetem. hogy szinte ellepje. Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. 30 dkg csirkemell. Elkészítési ideje: 40 perc 1 8 Klemi 328 . elkeverjük. takaréklángon. babérlevél. bors. Fehérborral felengedjük. majd átszedjük a forrásban lévő paradicsomos lébe. Annyi liszttel keverem össze. A visszamaradt olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott gombát. Ezután a tojást a tejjel habosra keverem. sajtkockával (eidami).DPG Recepttár 328. 1 dl tej. A paradicsomot karikára. Sajtban sült csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. majd a csirkemell húst. a megtisztított. vagy ketchuppal. gyenge tűzön pároljuk. és egy kevés őrölt borssal bedörzsöljük. hozzáadom a fűszereket és a maradék sót. (Nem szabad hirtelen. akkor nem kell vágni. fél órára beáztatjuk. 30 dkg sertéscomb v. vagy mustárral. Lefedve tesszük a sütőbe. Csirkemellből készült ételek beleöntöm a tejfölt. ezt is félretesszük. és a tetejére szórjuk. de a csirkemell-szelet nem sül át. amíg a sajt ráolvad. Pannónia sajt 15 dkg. majd kupacokba a húsokat. Babérlevelet teszünk hozzá és fedő alatt. liszt 5 dkg. Amikor a hús megpuhul. kiszedjük. aranysárgára sütöm. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. ráöntjük a zsiradékot. ráfektetjük a combokat. Római tálas csirke Hozzávalók: 4-6 csirkecomb. 1-2 db paprika (ún. ezért tisztítottat veszek). erős lángon sütni. 2-3 szem paradicsom. Ha a krumpli apró.

hogy zsebet kapjunk. és leöntöm a tejföllel elkevert kaporral és tört fokhagymával. A maradék tejet. ezután a felforrósított vajon mindkét oldalát lepirítom. melyhez a bort egy serpenyőben felére forraljuk. A ráolvadt sajttól különlegesen finom ízt kap. 2 evőkanál liszt. A bundázott szeleteket forró olajban kisütöm. burgonya 50 dkg. Közben elkészítjük a szószt. ekkor belekeverjük a tejszínt. Betakarom a reszelt sajttal. tojás 2 db. és még forrón rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. sóval. forró olajba tesszük. ízlés szerint só és törött bors. olaj 2 dl. Másnap besózzuk. Tepsibe teszik. Vastagon behintem a reszelt sajt felével.DPG Recepttár 328. Zöldsalátával tálalom. és forró vajon átforgatjuk. tojást. Elkészítési ideje: 50 perc Sajtos csirkemell 3. A tojásokat habosra felkeverjük. tojással. 2 gerezd fokhagyma. majd lisztbe. só Elkészítése: A felszeletelt. Bármilyen köret vagy saláta illik hozzá. olaj. 10 dkg reszelt trappista és füstölt sajt keveréke. 500 g hosszúmetélt Töltelékhez: 50 g krémsajt. olaj a sütéshez Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. ízlés szerint só és törött fehér bors. és aranysárgára sütjük. mellétesszük a kifőtt tésztát. ezután beleforgatjuk a hagymás tojásba. őrölt bors. tojásba és reszelt sajtba forgatjuk. olajjal meglocsoljuk. Gyümölcsbefőtt vagy párolt gyümölcs és petrezselymes rizs illik hozzá. Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. őrölt borssal. egy evőkanál olaj. majd forró sütőben ropogósra sütjük. hogy két tömör húsdarabot kapjunk. és forró sütőben tartom addig. fokhagyma 3 gerezd. A töltelék hozzávalóit alaposan elkeverjük egymással és beletöltjük a zsebekbe. A sütésből visszamaradt zsiradékkal kikent tűzálló tálra 2 darab csirkemellet teszek egymás mellé. Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Hozzávalók: 2 egész csirkemell (bőr nélkül). majoránna Szószhoz: 1 dl száraz fehérbor. a nyílásnál a bőrt hústűvel vagy fogvájóval a húshoz rögzítjük. zöldpetrezselyem 1/2 cs. petrezselyemmel. Sajtos csirkemell 2. (Ügyeljük arra. A húsról levesszük a fóliát és aranybarnára pirítjuk. majd ráterítem a maradék húsdarabokat. s mindkettőt meglocsoljuk a szósszal. A felesleges olajat lecsöpögtetjük. forró sütőben 30 percig sütöm (nem nagyon erős lángon). 1 tk. Pannónia sajt 20 dkg. tejföl 4 dl. Jól megsózom. 50 g camembert. Bő. hűtőben lefedve. Sajtos csirkefalatok Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kicsi csirkemell. 1. Hozzávalók 4 személyre: 4 kis csirkemell. Sajtos csirkemell 1. Megsózzuk.) Bőrét is lehúzzuk. 1 kis fej hagyma. a panírozáshoz. Elkészítése: A hússzeleteket 2 dl fokhagymás tejben áztatjuk egy éjszakán át. míg a sajt megolvad a tetején. reszelt sajtot simára keverjük és leöntjük a húst. liszt. vékonyra kivert és besózott csirkemellfiléket az alábbi masszában megforgatom: lereszelt nyers burgonyaliszttel. és 4 darabra vágom. a bőrüket ujjunkkal úgy fellazítjuk.5 ek. tejföllel összekeverve. 5 dkg zsemlemorzsa. Tálaláskor a melleket szeleteljük. ezzel együtt könnyű krémmé főzzük. 1 csokor kapor. zúzott fokhagymával. tejszín. majd húskalapáccsal gyengén ütögetve laposra formázom. tojás. 3 gerezd fokhagyma. 10 dkg reszelt sajt. A tálat szorosan befedem és előmelegített. A nyílást bedörzsöljük kevés olajjal. 1 8 Klemi 328 . majd a tűzről lehúzva. kevergetve felolvasztjuk benne az apró kockákra vágott sajtot. A csirkehús csíkokat először a lisztben megmártjuk. 2 dl tej. lecsöpögtetjük. 5 dkg vaj. meglocsolom kevés sós tejföllel. majd a sajtos morzsában meghempergetjük. 100 g camembert A melleket kicsontozzuk. 3 ek. és egy tepsibe egymás mellé teszem. 2 tojás. hogy ne szecskázzuk el. de kovászos uborkával a legjobb. reszelt sajt. és belekeverjük a közben megtisztított és nagyon finomra vágott vagy reszelt vöröshagymát. 5 dkg reszelt sajtot összekeverjük a zsemlemorzsával. és fóliával lefedve 25 percig pároljuk 180 °C-ra előmelegített sütőben. liszt 25 dkg. majd a húst vékony csíkokra vágjuk. Reszelt Pannónia sajttal megszórom. kiolajozott tűzálló tálba rakjuk. Kifőzzük a tésztát. 2 dl tejföl.

Felöntjük tejszínnel. takaréklángon szép pirosra sütöm. Három gerezd fokhagymával ízesített sós tejben hideg helyen legalább fél napig állni hagyjuk. és az uborkába töltjük. kicsit rotyogtatom. vaj 3 dkg. 5 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt. ízlés szerint só és törött fekete bors. 50 dkg pulyka. só. amíg piros nem lesz. só. 1 tojás. amit szeretsz). 4 gerezd fokhagyma. A vegyes zöldséget a gombával együtt vajon fűszerekkel. bors Elkészítés: A melleket lebőrözzük. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. Sajtos-tojásos csirkemell 1 8 Klemi 328 . 2 perc). ami egyébként a legfinomabb benne. gyengén sózott tojásba forgatom.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). 40 dkg friss paraj. majd vajjal kikent jénai tálba teszem. forrásban lévő vízben néhány percig főzzük. tojásba és sajtos mogyoróba forgatom. fűszerezzük. és fedő alatt először az egyik (max. darált mogyoró 10 dkg Elkészítése: A csirkemell szeleteket lisztbe. Minden szeletre egy vékony sajtszeletet és sonkaszeletet teszünk és begöngyöljük. és sütőben pároljuk. majd levéve róla a fóliát. Sajtos parajjal töltött csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 20 dkg trappista sajt de lehet füstölt is. de szerintem hideg tejfölöskapros tökfőzelékkel a legfinomabb. szétnyomott fokhagymával ízesített margarinban összekeverjük. csipetnyi szerecsendió-reszelék. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. 1 tojás. Alufóliával betakarjuk. kb. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. Tetejét reszelt sajttal meghintve kivajazott jénai tálba helyezzük és megsütjük. és addig sütjük. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. A parajt jól megmossuk. tojás 3 db. Ezután a felvert. tojás A mellet besózzuk és félretesszük. Ha túl sűrű a szósza. sonkás jércemell töltött uborkával Elkészítése: A csirkemellet enyhén kiverjük. majd a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába hempergetem és bő. A megmaradt tojást összekeverem a sajtos mogyoróval. A maradék reszelt sajtot tálalásnál szórjuk rá. lebőrözöm. 5 dkg zsemlemorzsa a bundázáshoz. Zöldségsalátával és ropogós francia kenyérrel kínálom. és a négy húsdarabot hosszában felszúrjuk. és a húsdarabokat elhelyezzük egymás fellé. és 4 darabra vágom. kevés liszt. 2 dl habtejszín. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. sajtban és kivajazott tepsibe fektetjük. Megsózom. és beleforgatom a hússzeleteket. úgy sokkal finomabb. citromhéjjal és lisztbe mártom. és a maradék. és a masszát a felszúrt csirkemellekbe töltjük. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. Bármilyen köret és saláta illik mellé. és előkészítjük a lisztet és a tojást panírozáshoz. A nyílásokat hústűvel összeszúrjuk. Sajtos tejszínes csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé. 8 dkg vaj vagy margarin. és a tetejére öntöm. 3 dkg margarin. Kapor. Csirkemellből készült ételek Sajtos hús Hozzávalók: kb. kevés kakukkfű. hogy elolvadhasson. liszt 5 dkg. 12 dkg reszelt sajt. curryvel. kicsontozzuk. 1 mokkáskanál currypor. A legjobb krumplipürével. majd leszűrjük. forró olajban. majd húskalapáccsal kissé megveregetem. liszt. sóval pároljuk. az uborkákkal körítjük. Egy tűzálló tálat kiolajozunk. ezután a fóliát leveszem és még 10 percig pirítom. Elkészítési ideje: 30 perc Sajtos. kissé sós. pirosra sütjük. sózzuk. 2 dl tej. Sajtos mogyoró álom Hozzávalók: csirkemell 50 dkg. A melleket megforgatjuk a lisztben tojásban. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). olaj a sütéshez. késhegynyi reszelt citromhéj. A jércemelleket ferdén felszeletelve tálra helyezzük. A sajtot lereszeljük. Fóliával letakarva 50 percig sütöm. meghintem borssal.vagy sajtmártást adunk hozzá. Sajtos rántott csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell.DPG Recepttár 328. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert.

Mártást is készítünk hozzá a következő módon. rostélyos vagy csirkemell) A húst nyársra fűzve. fokhagymát. Amikor megsült. 5 dkg vaj. majd meglocsoljuk a borral. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. 2 dl tej. só. reszelt citromhéjjal. citromlével. só A forró olajban pároljuk meg a vöröshagymát. mandulával. A lángot eloltom alatta. Előmelegített sütőben először lefedve. hogy először folpackba göngyöljük. A szeleteket forró vajban sütjük meg. 15-20 dkg gyümölcs (eper. A körethez a rizst megpároljuk és összekeverjük a durvára vágott és forró vajon megfuttatott dióval. kisebb szeleteket vágok belőle és lisztbe. lehetőleg faszénparázs fölött forgatva sütjük. kevés olaj. Megsózom. A sót és a citrom levét tálalás előtt adjuk hozzá. fagyasztott is . Zöld salátával kínáljuk. só. oldalanként 2 percig. száraz tokaji bor. sózott. és egy-egy szelet kimagozott almával feltekerjük oly módon. majd szitán áttörjük vagy turmixoljuk. borsozott. a maradék sajtot a tojással elkeverve ráöntöm a tetejére. fahéjjal. bors. Mártás: 2 kávéskanál curry. 1 dl olaj. egy kicsit ezzel is átforgatva. 2 dl kókusztej. akkor megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel és lefedem. fokhagyma. Végül keverjük hozzá a mogyorót. és tovább sütjük. petrezselyemmel megbolondított tojásba. 2 fej vöröshagyma (reszelve). és a hús mellé helyezzük a formázott rizst. liszt. egy éjszakára sós. 5 dkg mandula és dió. fogpiszkáló A csirkemelleket egy kicsit megsózzuk. 1 kávéskanál chili paprika. liszt. Római recept Hozzávalók: 6 szelet csirkemell. 3 gerezd fokhagyma. 1 gerezd fokhagyma. szeder). és a felforrósított olajon minden oldalát hirtelen átsütöm. vaj. 1 8 Klemi 328 . Petrezselymes párolt rizs illik hozzá. 50 dkg sárga színű paradicsom.kevés vízzel. fahéj. majd egy kevéssé forgassuk meg benne a fűszereket (vigyázzunk nehogy megégjen). málna. 6 vékony szelet füstölt sonka. A gyümölcsöt . 6 zsályalevél. és 180°C-os sütőben megsütjük. egy kis mártást öntünk alá. Fedő alatt. nem egy nehéz étel! Sajttal töltött csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg kicsontozott csirkemell. 1 teáskanál currypor. 1 kávéskanál őrölt köménymag.lehet friss is. Ezután hozzáteszem a héjától megfosztott. Igazán gusztusosan úgy tálalhatjuk ezt a fogást. majd pirulásig fedő nélkül sütöm. borsozzuk. bors. 1 db alma. gerezdekre vágott paradicsomot. Saltimbocca 1. majd reszelt sajtba forgatva egy kiolajozott jénai tálba rakosgatom. 4 tojás. saját levében puhára párolom. 10-15 dkg Camambert sajt. időközönként olajjal kenegetve. kókusztejet és takaréklángon főzzük kb. vesepecsenye. sárga lé van csak alattuk. enyhén megsózzuk és egy-egy ujjnyi vastag camambertszelettel. 10 percig. a rozmaringot. 2 evőkanál olaj. só. 1 kávéskanál cukor. tányérra téve fűszeres mártással leöntjük és főtt rizst adunk hozzá. Minden hússzeletre egy szelet sonkát és arra egy-egy zsályalevelet tűzünk a fogpiszkálóval. fokhagymás tejbe áztatom. majd lisztben megforgatjuk. és 4 darabra vágom. hogy le ne égjen. felvert. Időnként óvatosan megkevergetem. hátszín. Sárga csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. ha a csirkemelleket enyhén ferdén felvágjuk. Másnap kiklopfolom. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. Isteni. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 20 dkg trappista sajt. 2-3 dkg cukor. majd alufóliába tekerjük. a borsot. 1/2 citromleve. Ha a csirkemell-darabok már megpuhultak és sűrű. cukorral felfőzzük. Amikor a hús elfogyott. 4 dkg amerikai mogyoró (durvára darálva vagy törve). A csirkemellszeleteket kiverjük. ízlés szerint só.DPG Recepttár 328. rétegesen. beleszórom a curryt. amíg a bor elpárolog. 2 evőkanál olaj. petrezselyemzöld A csirkemelleket kifilézem. 1 db citrom. 30 dkg rizs. Sattay Malájföld Hozzávalók: 1/2 kg hús apróra darabokra vágva és nyársra fűzve (lehet marhahús. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és rozmaring. 1 csokor petrezselyemzöld.

közepes lángon párolom. amíg jól besűrűsödik. Befedve puhára pároljuk. Három kávéskanál sót összekeverünk fél kávéskanál őrölt borssal. 3-4 evőkanál olaj. majd nagyon vékony csíkokra vágjuk. 2 gerezd fokhagyma. és 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. ízlés szerint cukor. vagy fodros petrezselyemzölddel díszítem. és salátalevéllel. 4 dl száraz fehérbor. és üvegesre pirítjuk. majd jól bedörzsöljük a feldarabolt csirkemellet vagy . Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra metéljük. Ekkor adjuk hozzá a rizst.DPG Recepttár 328. közepes hőmérsékleten kb. 25 dkg margarin. 1 evőkanál liszt. s befedve 40-50 percig. Rádobjuk a hagymát. Egy vastag falú vagy teflonbevonatú lábasban felhevítjük az olajat. 1 teáskanál Vegeta. só. mustár. 1 kis fej vöröshagyma. 5 dkg füstölt szalonna. Ezután belekeverjük a sonkacsíkokat. Közben sós. ráöntünk egy pohár vizet. A maradék margarint felforrósítom. a zöldborsót. s a hússzeletek mindkét oldalát megkenjük vele. Kevergetve jól kiforraljuk. Mielőtt kész. megpirítjuk. és serpenyőben kevergetve. olajban 1 8 Klemi 328 . 1-2 zöldpaprika. A sonkát ugyancsak felcsíkozzuk. a zsírját kiolvasztjuk. mustárral és borssal. 1-1 kk. 4 db csirkemell. 1 közepes fej hagyma. és néhány percig még tovább pirítjuk. kevés sóval. fedő alatt fél órát pároljuk. (Ha mégsem elég sűrű. Sűrű mártás lesz alatta. mustár. Az így előkészített húsokat csomagolhatom margarinnal megkent alufóliába is. 2 gerezd fokhagymát összezúzunk. de levét félretesszük. egy kiskanál cukorral ízesített vízben puhára főzünk 40 dekamegtisztított. vagy parázs felett 25-30 percig sütöm. Rászórjuk a Vegetát és a borsot. ujjnyi darabokra vágott spárgát. majd öt deka vajon mindkét felükön megsütjük. 3 evőkanál. Spárgás csirkefalatok Lebőrözünk. Beletesszük a csirkemell csíkokat. és krumpli szeleteket adok mellé. Spanyol rizses csirke Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell vagy . 30 dkg zöldborsó. és az így kapott nyolc húsdarabot egy kissé kiverjük. s ezzel megszórjuk. Húsvétra való. A bort aláöntöm. 1 csomó petrezselyem. fél literforró vízzel. el kell párologtatni. a kukoricát és az ecetes tormát. Egy harmadik edényben. ízlés szerint só és bors. Elkészítése: A csirkemellet csontjától és bőrétől megfosztjuk. Csirkemellből készült ételek Elkészítési ideje: 40 perc Sárvári szalonnás falatok 4 csirkemellet vékonyan felszeletelünk. borsozom.combot. Sonkás-tormás csirke Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 35-40 dkg paradicsom. Egy óráig hűvös helyen állni hagyjuk. vagyis nyílt lángon addig forralni. s miközben a csirkét a forró sütőben elősütöm. Köretnek: alufóliában sült hagyma. ezzel a tetejét locsolgatom. és leszűrjük. 15-20 dkg rizs. ízlés szerint törött fehér bors. szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. 10 dkg főtt kötözött sonka vagy tarja. őrölt bors. alufóliával letakarva. Az meg már mindennek a teteje. és ízlés szerint sóval meg csipetnyi cukorral ízesítjük. 3 db babérlevél. kicsontozunk négy kicsi csirkemellet.comb. ízlés szerinti körettel tálalható. a melleket félbevágom. Sózom. A combokat ketté. mindezt összekeverjük 1 dl tejföllel. Olajozott tepsiben. felöntjük kb. 1-2 órányi pihentetés után margarinnal kikent tepsibe teszem. ízlés szerint só. de tehetünk bele néhány olajbogyót is. 40 percig sütjük. igazi könnyű étel. és szintén fedő alatt puhára pároljuk. ketchup. végül pedig az 1 dl vízzel simára kevert lisztet meg a tejfölt ráöntjük a forrásban levő ételre. Spanyol csirke Hozzávalók: 8 db csirkecomb. Tálalásnál köretként habosra kevert burgonyapürét adok hozzá. besózunk 50 g szalonnát. és sütőben. 1 evőkanál ecetes torma. őrölt babérlevél és a szétnyomott fokhagyma keverékkel bedörzsölöm. majd jól összekeverjük. 1 dl tejföl. 5 gerezd fokhagyma. Ha a hús minden darabkája megfehéredett. Végül a fedelét levéve ropogós aranysárgára sütöm. Beletesszük a cikkekre vagy szeletekre vágott paradicsomot és az egészet lassú tűzön. s átpirítjuk benne a csirkedarabokat.) Szalmakrumpli és párolt sárgarépa illik hozzá vagy egyéb. morzsolt csemegekukorica. ketchup. a felszeletelt paprikát. elkeverjük a finomra vágott petrezselyemmel. ha tálalásnál a forró rizses csirkét reszelt sajttal is megszórjuk.

csontozza ki. 1/2 citrom leve. két deci spárgafőző vízből főztünk. és melegen tartjuk. fél csésze olívaolaj. vajon párolt zöldbabbal Sült csirkemell spárgával 1 8 Klemi 328 . 1 evőkanál őrölt gyömbér. olaj. kompótot adunk mellé. A húst 3-4 cmes nagy kockákra vágom. hosszában vágja két vékony szeletre. hogy éppen csak átmelegedjék. A csirkemelleket tányérra szedjük. Kis adagokban. majoránna. vágja apróra a friss petrezselymet. Elkészítése: A főtt csirke. Párolt rizst. borssal. Keverje el egy nagy tálban. kinyomkodjuk. sózzuk. forró olajban. megmosott csirkét sós vízben megfőzzük. Spárgás-húsos egytál Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. majd durvára vágott vagy őrölt dióban megforgatom. A megmosott apró paradicsomot felezze el. 2 ek. ha szükséges ismét sózzuk. morzsolja el a sajtot. 2. újburgonyával és zöldsalátával kínáljuk. A mellhús darabokat a masszába mártom. 4 evőkanálnyi liszt. Forrón tálaljuk citromlével ízesítve. Fokozatosan ismét felmelegítjük. de megpirítani nem szabad. kicsontozott csirkemelleket meghintjük liszttel. bő. összekeverjük. 1 ek. nagy csokor petrezselyem. 10 db olajbogyó. Közben készítse el a mártást. erre tesszük a főtt spárgát. a tojást és a fűszereket. óvatosan aranysárgára sütöm.vagy tyúkmell. konyak. 25 g vaj. só. és forró tűzálló tálra egymás mellé rakjuk. forrásban lévő kevés sós vízben 3 percig főzzük. vagy nagyon apróra vágjuk. 3-4 evőkanál ecet A csirkemellet bőrözze le. 2 szelet fehér kenyér. adagolja a tetejére a salátát. 3 dl olaj. só. Serpenyőben vagy grillsütőben kevés olajon pirítsa jól át. Helyezze a tálalótálra a sült csirkeszeleteket. ecetes öntettel. bors A lebőrözött. de megéri. 3 evőkanál tej. bors. A levágott spárgafejeket kis lábaskában. meglocsoljuk a mártással. őrölt gyömbérrel meghintem. Alapos összedolgozás után golyócskákat formázunk. Végül a húst kivesszük. A tálat csak néhány percre tesszük a sütőbe. és leöntjük a mártással. ezeket lisztben megforgatjuk és olajban aranybarnára sütjük. A visszamaradt lét és zöldségeket pürésítjük. s ezeket az utolsó 5 percben a fövő csirkemellekhez adjuk. egy deci tejföllel gazdagítottunk. Igaz. fél csésze paradicsompüré. felforraljuk. Sült csirkemell friss mártással Hozzávalók: 4 db csirkemell. Fűszerezze sóval. Közben a spárgafejeket levágjuk. bőrét lehúzzuk. ízlés szerint. liszt.25 dl tyúkhúsleves (kockából). őrölt bors. egy púpos evőkanál lisztből. és óvatosan hozzákeverem a lisztet. só-bors. 4 tojásfehérje. sok munka van vele.25 dl tejszín. hozzáadjuk a konyakot és a tejszínt.5 cm-es darabokra aprítjuk. borsozzuk. 1 db tojás. mert rendkívüli finom. Csirkemellből készült ételek ropogósra sütünk nyolc szelet zsúrkenyeret (a legjobb hozzá a szeletelt kenyér!).vagy tyúkmellről lefejtem a bőrt és kicsontozom. 2 tk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. 4 evőkanál étolaj A megtisztított. Ráfektetjük a nyolc szelet sült húst. 1. 10 dkg liszt. A mártáshoz: 25 dkg apró paradicsom. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verem. 200 g spárga. olaj a sütéshez. és darabolja az olajbogyót. Subás csirke czifra-módra Hozzávalók: 80 dkg főtt csirke. párolt rizzsel. amelyet három deka vajból. 15 dkg dióbél. 1 kis fej vöröshagyma.DPG Recepttár 328. a többit 2. megszórjuk a főtt spárgafejekkel. Burgonyapürével vagy rizi-bizivel és citromos fejessalátával tálalom. A megfőtt csirkét kicsontozzuk. Sült csirkegombócok (arab recept) Hozzávalók: 2 db csirkemell. A kenyér belsejét tejjel átitatjuk. Egy nagy tálban összekeverjük a húst. Kenje meg mindkét oldalát vékonyan paradicsompürével és borsozza. és 20 percig hagyom állni. Kínálhatja sült burgonyával. A húst nagyon finomra ledaráljuk. és 15-20 perc alatt puhára főzzük benne a húst. Hozzáöntjük a levest. majd diónyi vajat keverünk bele. 15 dkg feta sajt. a kenyeret. és lefedve 5 percig főzzük. majd öntse fel az olajos. borsozzuk és a vajban közepes hőmérsékleten aranybarnára pirítjuk. ízlés szerint.

1 gerezd fokhagyma. bors. 4 dl tejföl. néhány szál bazsalikom. A paradicsomokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk. 3 dkg Héra főzőmargarin. amíg kicsit megpirul. a reszelt sajttal. 5-6 dkg reszelt parmezán sajt. Kicsit rányomkodom. kis vízzel. reszelt sajttal. 2 evőkanál liszt 2 tojás. 5 dkg reszelt sajt. A megmosott csirkemelleket ízlés szerint sózzuk. ízlés szerint só. A mandulát forrásban lévő vízbe dobom. a reszelt sajtot. megborsozzuk. és a húsra öntjük. majd 17-19 percig 10 %-os teljesítménnyel sütjük. 1 csokor petrezselyemzöld. Lefedjük. és a reszelt sajttal meg a tojásokkal jól összedolgozzuk. 10 dkg zsemlemorzsa. és a zsemlemorzsához keverem. 2 tojássárgája. tojásba. 2 db nagy paradicsom. párolt zöldséggel kínálom. és a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk. 1 gerezd fokhagyma. és előmelegített sütőben körülbelül egy óra alatt megsütjük. Ezzel megtöltjük a melleket. ízlés szerint még egy kis őrölt borssal és citromlével ízesítjük. őrölt fehér bors. forró olajban. 1 mokkáskanál mandulaaroma. (A lefedésnél a keletkező gőz kiáramlásának mindig hagyjunk egy kis helyet!) Végül 3-4 percig hagyjuk állni. s kevés olajon. A tojásokat habosra verem. olaj és néhány csepp citromlé keverékében meghempergettünk. zúzott fokhagymát. utána újból a tojásba mártom. 10 dkg reszelt sajt. őrölt fehér bors. majd reszelt sajtba forgatjuk. Forrón adjuk a sült csirke mellé. A tojások sárgáját vajjal.feldarabolva vagy egészben . borsozzuk. és forró olajban kisütjük. 1 8 Klemi 328 . amelyeket előzőleg a reszelt citromhéj. 2 tojás. 5 dkg vaj. 15-20 dkg sajt. közben is locsolgatva. 2 evőkanál liszt. A cukkínikat kivájt üreggel felfelé egy főzőmargarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük. 2 tojás. 4 salátalevél. majd állni hagyjuk. Hérát morzsolunk. finomra vágott bazsalikom. 1 db főtt csirkemell. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. sóval és cukorral . Elkészítése: A kicsontozott. a levét kicsavarjuk. a mandulaaromát és kevés sót. mindegyik fél mell húsába. végül a szálkásra vágott mandulába forgatom. Tűzálló tál alját kikenjük margarinnal. majd 10 percig a nélkül. s a tepsiben egymás mellé elrendezve. és a húsokat rétegesen lerakjuk. A kivájt cikkíniba töltjük és a tetejükre. Hozzákeverjük a metéltre vágott sonkát. só. elkeverjük az olívaolajjal. citromlével kevert olajjal alaposan meglocsoljuk. 5-6 dkg főtt. 5 dkg tisztított mandula. A finomra metélt petrezselyem felével összekeverjük. citromlé. megsózzuk. 2-3 evőkanál olívaolaj. Sült. majd bepanírozzuk. A sózott csirkemell-darabokat először lisztben. 1 citrom leve és reszelt héja. A citrom héját lereszeljük. takaréklángon pirosra sütöm. töltött cukkíni Hozzávalók 4 személyre: 60-80 dkg cukkíni.DPG Recepttár 328. és a legnagyobb teljesítménnyel 2-4 percig lefedve pároljuk. és bő. a másik felét pedig szálkásra vagdalom. Süni Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. azután a fűszeres tojásban megmártom. Svéd csirkemell Hozzávalók: 6-8 szelet csirkemell. Elkészítési ideje: 50 perc Svájci csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell. 50 percig alufóliával letakarva sütjük. és a cukkínibelsővel együtt kis kockára vágjuk. így barna héját könnyen lehúzhatom. majd a héjukat lehúzzuk és a belsejüket a csirkehússal. 50 dkg spárga. Közben a megtisztított zöld spárgát vagy halványított spárgát vékonyan meghámozzuk. a mandulás zsemlemorzsában meghempergetem. A felesleges olajat lecsöpögtetve tartármártással és vajas. az olajbogyókat. s félretesszük. A húsokra egy-egy salátalevelet helyezünk. és kevés sóval összekeverjük. ízlés szerint só és őrölt fehér bors. néhány olajbogyó. éles késsel minél bővebb zsebet vágunk. olaj a sütéshez. só. lebőrözött csirkemellet 4 darabra vágom és megsózom. kevés margarin Elkészítése: A kissé kivert húsokat sózzuk. füstölt sonka. A megmaradt tojást összekeverjük a tejföllel.fedő alatt megpároljuk. törött borssal. 2 db tojás. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. 2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa. belekeverem a tisztított. A mandula felét durvára darálom. hogy ne száradjon ki.

Megnedvesített konyhai törlőpapírral lefedjük. pulyka-. és mikrohullámú készülékbe toljuk. A visszamaradt lébe belekeverjük a lisztet. a megmosott petrezselyemzöldet felaprítjuk. A felhasznált szárnyas nevétől függően nevezzük csirke-. só Elkészítése: A kicsontozott szárnyas húst (bőre nélkül) metéltre vágjuk. jérce-. tesszünk rá 1 evőkanál paradicsompürét. 45 perc adagonként 2560 joule-t (610 kalóriát) tartalmaz. lecsöpögtetjük. só. szalonnával megtűzdeljük. majd 1 dl borral felengedjük. és a töltikékre öntjük. 10 dkg gyökér. a csirkemellet. ízesítjük egy kevés mustárral. salátának. borssal 1-1. 1 dl olaj. zsírjára sütjük. majd óvatosan. Tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük (zeller helyett karikára vágott főtt tojást is tehetünk a salátára). megszórjuk egy kiskanálnyi liszttel.vagy kerámiatálba tesszük. megtisztítjuk. majd 600 watton 1 1/2 percig pároljuk. A hagymás gombát kivesszük. 1 tojás sárgája. 20 dkg burgonya. Elkészítése: Egy szép nagy 30-35 dkg gömbölyű felsál szeletet deszkán kiverünk. A mártást sózzuk. 2-3 szem borókabogyót. megkenjük mustárral. Az aprólékot. kicsit pirítjuk. Ha levét elfövi. Előmelegített tálra rakjuk. Közben egyszer megkeverjük. Szárnyas-gombás töltike Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg csirkemellfilé. 10 dkg sárgarépa. megmosott paradicsomot kockákra vágjuk. stb. A margarint üvegtálba tesszük. kevés vízben fedő alatt puhára pároljuk. 10 dkg magyar sonka. 1 dl tejszín. Hústűvel néhány helyen megtűzzük. Elkészítési idő kb. és forrásban lévő vízben 2 percig előfőzzük. majd hozzáadjuk a darált húst és a petrezselyemzöldet. Körítésnek párolt rizs illik hozzá.DPG Recepttár 328. és 600 watton 5 percig pároljuk. forró olajban mindkét oldalát átsütjük. 20 dkg csiperkegomba. 1 teáskanál rétesliszt. majd 600 watton 8 percig pároljuk. Hideg vízzel leöblítjük. 2-3 gerezd fokhagymát. 1 fej vöröshagyma. valamint az almát meghámozzuk. beletesszük a töltikéket. 10 dkg majonéz. és ugyancsak kockákra vágjuk. zöldséget. Megsózzuk. 2 gerezd fokhagyma. és két szép kivert sertés tarja szeletet. ezt beterítjük néhány kolbászszelettel. 1/2 csokor petrezselyemzöld. megborsozzuk. A hústekercset egy deszkán pihentetjük. 25 dkg csirkemell. meghintjük kakukkfűvel. Ezt megkenjük Piros Arannyal. 5 dkg zeller. és tesszünk rá majoránnát. vagy csak csont. reszelt szerecsendióval és csipetnyi curryvel fűszerezzük. majoránna. 1 kiskanál mustárt. Erre tesszük rá a csirkemellből nyert vékony szeleteket. egy kettévágott vöröshagymát. 2 dl bor. és fogvájóval megtűzzük. 2 dl tejszín. Csirkemellből készült ételek Szatmári lakodalmas Hozzávalók: 35 dkg marhafelsál. borssal. 1 kiskanál mustár. a szárát letörjük. citrom vagy tárkonyecet. porcukorral. Tesszünk hozzá 1 dl bort. 5 dkg vaj. petrezselyemzöld. az ízesítéshez egy kevés mustár. hogy minél nagyobb lehessen. A töltikéket lapos üveg. A töltikéket kivesszük. porcukor. Hozzáadjuk a gombát és a hagymakockát. A húst ledaráljuk. só. 1 kiskanál paprikakrém. A masszát elosztjuk a szőlőleveleken. kakukkfű. Kissé hűlni hagyjuk. 600 watton 1 perc alatt felolvasztjuk. borsozzuk. 1 csirkemell (kb. reszelt szerecsendió. csipetnyi curry Elkészítés: A megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. 1 teáskanál húsleves. magházát kivesszük. 10 dkg alma. az egészet felcsavarjuk. majd felszeleteljük. szükség szerint sóval és vágott petrezselyemzölddel. Az egészet elkeverjük a majonézzel. A megtisztított.5 liter 1 8 Klemi 328 . só és bors. A csiperkegombát megmossuk. hozzáadjuk a paradicsomot. és körül öntjük mártással. 5 dkg gomba. sóval. Közben a szőlőleveleket megmossuk. A héjában főtt burgonyát és zellert. Ha megpuhult. 4 fej vöröshagyma. kevés borral mindég utána töltögetjük. 1 közepes paradicsom. 4 nagy szőlőlevél. A tejszínt a húslevessel ízesítjük. bors. és azonnal tálaljuk. 5 dkg lángolt kolbász. 40 dkg). törött bors. citrommal vagy tárkonyecettel. Szárnyas hússaláta Hozzávalók: 20 dkg főtt vagy sült szárnyashús (kicsontozva). és szintén vékony szeletekre vágjuk. 1 evőkanál liszt. borókabogyó. A leveleket feltekerjük. 5 dkg kolozsvári szalonna. gombát sóval. a széleket üresen hagyjuk. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 1 kiskanál liszt. 30 dkg sertéstarja. 1 kiskanál paradicsompüré. Szárnyas-krémleves gazdagon Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkeaprólék.

2 tk. szójaszósz. Amikor a csirke megsült. Aki még gazdagabbá akarja tenni. elosztva benne a felszeletelt húst és gombát. 15 dkg sárgarépa. takaréklángon világosbarnára sütöm. 1 dl tej. szójás keverékkel. a sütőben megsütjük. Az éles. szezámmag. 2 gerezd fokhagyma. olaj a sütéshez. 1 db karfiol. a leszűrt levessel felöntjük. megfűszerezem a szegfűszeggel. kivesszük. 2 ek. forró olajban. A töltött húsdarabokat először jól megsózom. majd a tojássárgájával jól elkevert tejszínre öntjük. 3 csirkemell. forró olajon hirtelen átsütjük. sós vízbe tesszük. 1 doboz gyorsrizs. 6 dkg baconszalonna. bors. felforraljuk. kavargatva kb. keskeny szeletekbe vágjuk. só. só Elkészítés: A csirkemellet fűszerezzük. 350 g spagetti. olaj A húst és a megtisztított zöldségeket metéltre (juliennre) vágjuk. Elkészítési ideje: 60 perc 1 8 Klemi 328 . Szilváskertbe tévedt csirke Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. Tepsibe tesszük. a tetejét megszórjuk a pirított szezámmaggal. a csirkemelleket vékony. Szezámos csirkesaláta Hozzávalók 6 személyre: 4. széles csíkokra vágjuk és a zöldbabbal együtt forró. A főtt tésztát megöntözzük 2 ek. mielőtt a húsos. a ketchupot. fehérbors. 5 cl olaj. és fedő alatt. a borssal. és velük együtt forrósítsuk át. és ropogósra pároljuk. Végül adjuk hozzá a szójaszószt. 15 dkg petrezselyemgyökér és a zöldje. majd beborítjuk baconszalonnával. 1 kis üveg vörösboros aszalt szilva. de arra nagyon vigyázzunk. s mellé helyezzük a karikára vágott sárgarépát. hegyes késsel felszúrt csirkemell-darabba pár szem töltött szilvát teszek. Ha korábban elfövi a levét. 2 kis zöldpaprika. 1 tojás. Leveses csészében tálaljuk. rizst és zöldköretet kínálunk hozzá. kevés vízzel pótoljuk. 200 g sárgarépa. Szecsuani csirke Fél kg csirkemellfilé. átszűrjük. 5 percig főzzük. 2 kis paradicsom. 2 ek. minőségi száraz bor. Párolás közben. hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjak. a cukorral. és a mag helyéré darált sós mogyorót teszek. curry. zöldséges keveréket beletesszük. bors A lebőrözött. 200 g vékony zöldbab. füstölt marhanyelvet is metélhet bele. 3 szál újhagyma. hogy apró csont. só. 10 dkg gomba. Ezt követően kevés olajjal leöntve. Szilvával töltött csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. ízlés szerint só és őrölt fehérbors. cukor. a finomra vágott petrezselyemzölddel és a tört fokhagymával. és a tepsiben morzsolt raguhoz hozzáadjuk a kimagozott szilvát. Csirkemellből készült ételek vízben megfőzzük és leszűrjük. 12 dkg vöröshagyma. hogy ne szakadjon el. majd harmadát elektromos kávédarálóban összeőröljük. 7-10 percig pároljuk. Rizskörettel tálaljuk. Miközben a tésztát sós vízben kifőzzük.DPG Recepttár 328. s ezt összekeverjük a szójaszósszal. Jó tanács: Kevés olajat használjunk. egy másik tálban pedig a zöldségeket a maradékkal. Tálaláskor tésztaágyra halmozzuk a húst és a zöldségeket. A tojást habosra verem. 40 dkg szilva. és tölthető legyen. összekeverjük a fűszerekkel. 35 perc. de ügyelek arra. A zöldséget is bele turmixolhatjuk a leszűrt lébe. 4 evőkanál ketchup. 3 evőkanál szójaszósz. Elkészítési idő: kb. és bő. kóstolgatva fűszerezzük. A megtisztított sárgarépát hosszú. Párolt rizs illik hozzá. A lecsontozott és lebőrözött mellehúsát és a gombát vékony szeletekre vágjuk. és jól forrósítsuk fel. csontszilánk ne kerüljön bele. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiveregetem. majd mérsékeljük a tüzet. kicsontozott csirkemelleket a forrásban lévő levesbe tesszük. és az újraforrástól számítva 12-15 percig lefedve pároljuk. majd 1 dl vörösboros szilvalével és annyi liszttel keverem össze. Serpenyőben. 2 szem összetört szegfűszeg 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). majd a nyílást hústűvel vagy hurkapálca-darabkával megtűzöm (hogy a szilva ne essen ki belőle). Tálaláskor a megsütött csirkemellre borítjuk a szilvás ragut. Világos rántást készítünk. levessel. 5-6 dkg főtt. a borral és 2 ek. 1 fej brokkoli. 25 dkg kelbimbó. majd lecsöpögtetjük.2 dl tyúkhúsleves (kockából). Az aszalt szilvát a levétől leszűröm. Előételként kínáljuk. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. 25 dkg sárgarépa. 3 ek. kimagozom. A szezámmagot zsiradék hozzáadása nélkül serpenyőben aranybarnára pirítjuk. hogy 4 db tömör húst kapjak. azután lisztbe majd a tésztába mártom. 3-4 evőkanál liszt.

1 dl tejszín. A húscsíkokat átteszem egy másik serpenyőbe. és hirtelen megpirítjuk. 2 tojás. A csirkemellet kicsontozzuk. a maradék 2 karalábét apróra vágjuk. és a tejföllel dúsítjuk. sovány natúr joghurttal. 1 csomag apróra vágott petrezselyemmel összekevert tejföllel behabarjuk. megborsozzuk. félbevágott kis csirkemellet fehéredésig sütünk rajta. az 1 tojást. 2 l víz. rakjuk 20 percre előmelegített grillsütőbe. lecsumázott. Rálocsolom a szójamártást. piros szőlőt öntünk hozzá. A visszamaradt vajas pecsenyelén barnára pirítom a megtisztított és finomra vágott fokhagymát. Csirkemellből készült ételek Szójás csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 cs. lisztbe mártom. Amikor megfőtt. 1 kanál liszt. A karalábéból 8 db-ot karalábévájóval kifúrunk. Ha a vizet nagyon elforrta pótoljuk. Fűzzük 4 nyársra a húsokat vöröshagyma karikákkal váltogatva. és hozzákeverem az almareszelőn lereszelt uborkát. és törött fehér bors. Tetejét megszórjuk vagdalt friss tárkonnyal. Csak a végén ízesítem kevés cukorral. Nagyon sűrű. Apró lyukú darálón megdaráljuk. 30 deka megmosott. ezután az egészet ráöntöm a csirkemell-csíkokra. őrölt fehérbors. 15 dkg zöldborsó.5 kg). (Ha teljesen lesülne a mártás. 0. 1 kanál lisztet szórunk rá és felöntjük a vizzel. hosszú csíkokra vágom. 1 kg). kis lángon puhára párolom. Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell. valamint egy kis merőkanál húslevest. majd hozzáadjuk a csirkét. 1 csomag tárkony. 1 csomag apróra vágott petrezselymet. sót. Beletesszük a tejszínt. 2 evőkanál liszt. Tárkonyos csirkeleves 1. A csirkét visszarakva egy maréknyi szőlőszemet rakunk köré. Tálaláskor 4 ek. a visszamaradt levet áttörjük vagy turmixoljuk. ízlés szerint só. kicsontozott. és már csak addig hagyjuk a tűzön. 2 közepes nagyságú ecetes uborka. sovány Tanduri pasztát (indiai fűszerkeverék) 4 ek. 1 gerezd fokhagyma. Közben kétszer forgassuk meg. 2 csomag petrezselyem. 1 pohár tejföl (2 dl). Elkészítési ideje: 45 perc Szőlős csirke A szőlős csirkéhez egy kis fej vöröshagymát öt deka vajon megfonnyasztunk. A megfőtt csirkemellet a csontról lefejtjük. 1 8 Klemi 328 . és átszűrjük. só. édes-savanyú mártás marad alatta. Jól összeforralom. és vékony csíkokra vágjuk. feleresztjük a húslevessel. ételízesítő). 1 fej vöröshagyma. bőrözött. a levét kevés vízzel. az 1 db tojássárgájával. Utána a húst kiszedjük. joghurttal keverjünk el felkockázott uborkát. amíg a hús átmelegszik. 4 kanál liszt. Galuskához: 1 tojás. Hozzáadjuk a rizst. és a szőlő kissé megtöpped. A felforrósított vajon vöröshagymát dinsztelünk. megpároljuk. és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk. Párolt rizs illik hozzá. és egy deci száraz fehérborral felöntjük. aprított csirkemellet. 1/2 dl szójamártás. Négy lebőrözött. amiben a csirkemell megfőtt. 1 kávéskanál liszttel. és a felforrósított vajon átsütöm. Hűtőbe téve 30-60 percig hagyjuk marinírozzódni. só. 1 felszelt citromot. Fedő alatt. ételízesítő. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. Az elkészült töltelékkel a karalábékat megtöltjük. 1 kávéskanál liszt (1 dkg) Elkészítése: A csontos csirkemellből kevés vízzel. Lefedjük. de csak apránként hígítom. mentalevelet. 3 dkg vaj. 5 dkg vaj (vagy margarin). fehérborssal. 1 db nagy csontos csirkemell (kb. beleforgatunk 4 csontozott.) Párolt rizst kínálok mellé. 2 dl tejföl. felkockázott és 4 közepes. 1 teáskanál cukor. 1 szál sárgarépa. Ízesítjük sóval. félretesszük. közben gyakran kevergetem. A kockára vágott sárgarépát és a zöldborsót a hússal együtt rövid ideig pirítjuk. Tanduri rablóhús (India) (4 személyre) Elkeverve 4 ek. Tavaszi töltött karalábé Hozzávalók 4 személyre: 10 db kicsi új karalábé (kb.DPG Recepttár 328. Kissé megsózzuk. kínáljuk a hús mellé. de nem pirítjuk meg. 10 dkg rizs. 2 karika citrommal. 1/2 dl ketchup. Minden hozzávalót puhára főzünk. 1 citrom. zöldséggel húslevest főzünk. majd ízlés szerint ízesítjük (só. A karalábéforgácsra ráhelyezzük (kicsit belefúrjuk) a megtöltött karalábékat. bőrét kidobjuk. fél csomag aprított tárkonnyal. majd belekeverem a ketchupot és a fűszereket.

ami jól ellepi. csirkemellet. és kis kockára vágjuk. 1 dl étolaj. Vegeta v. Az aprított hagymát a vajon világosra pirítjuk. ezekkel is még pirítjuk. A mell bőrét lefejtjük. 1 tk. ezután jól átforgatom. ecetet. 5 dl víz. 10 dkg sárgarépa. Díszítsük a tojással és szójuk rá az olajbogyót. só. Majd összekeverjük a lisztet a tejföllel és a pirospaprikával. és a leveshez adjuk. megszórjuk liszttel. 2 dl tejföl. rátesszük a csíkokra vágott szárnyashúst és átpirítjuk. orsós tésztával Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell. Ízesítésre még a citromot apróra vágjuk. só. 2 dkg Héra főzőmargarin. majoránna. sót. 1/2 zacskó tárkony. 5 dkg vaj. 1 1/2 kg zsenge. Kellemes savanyúra ízesítjük citromlével. kockára vágva. Csirkemellből készült ételek Apró galuskákat főzhetünk bele. 1 tk. Galuska: 1 tojás 4-5 kanál liszt. ízlés szerint. tárkonyecet. 1/2 cs. Elkészítése: Keverjük össze a csirkét. 1 evőkanál cukor. 1 citrom . a karikázott sárgarépát. hogy a hús egyenletesen süljön. Tejfölös. A tányéron ki-ki bőven 1 8 Klemi 328 . Ezután füszerezzük. héjas zöldborsó. alaposan összekeverjük. Közben néhányszor megkeverem. zöldséges csirkemell-tokány. majd annyi vizzel felengedjük. csipetnyi cukor. majonézt. Pirítás közben sózzuk. Közben a zöldborsót kifejtem. 2. és 15 percig állni hagyom. és vékony csíkokra vágom. 20 percig pároljuk. és fedő alatt. a borsot. 2 dl tejszín. sós vízben megfőzzük. megszórom a petrezselyemzölddel és csipetnyi cukorral. rálocsolom a tejszínt. 10 dkg zöldborsó. Kb. 1 evőkanál liszt. bors. picit pirítjuk. majd lefejtjük a húst a csontról és ceruzavastagságú csíkokra vágjuk. 1 késhegynyi őrölt bors. só. néhány babérlevél. 1 mokkáskanál UNIVER pástétom fűszer. pirospaprika. 10 dkg reszelt ementáli sajt. 3 db sárgarépa. 6 dkg liszt. majd vékony. fűszerezzük és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. fehérrépát. só. Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell.DPG Recepttár 328. 1 pohár tejföl. bors. hozzáadjuk a zöldbabot. Majd beletesszük a tárkonyt. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Hozzávalók: 3 nagy főtt csirkemell kicsontozva. 2 db fehérrépa. Lassan forralva főzzük. Ezután a zöldborsót ráöntöm. 2 db citrom leve. Végül 1 tojásból készült galuskát főzünk bele. 1 poharas tejföl. Tejszínes csirkemell zöldborsóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. elkeverjük és átpirítjuk. és a tetejét megszórjuk a maradék tárkonnyal. Mikor a hús kifehéredett meghintjük a liszttel. majd felöntjük vízzel. ízlés szerint só. megsózom. Tárkonyos ragu Hozzávalók: 2 fej hagyma. 2 db csirkemell. 10 dkg zöldbab (mirelit). Tegyük tégla alakú. szeletelt gombát. majonéz. gombát. 1 dkg só. Megsózom. A Héra margarin felét felmelegítjük. néhány babérlevél és a tárkony fele apróra vágva. 40 dkg gomba. gyakori keverés közben puhára párolom. az ételízesítőt. héjában főtt burgonya-kocka. 1 evőkanál liszt. tárkonyt. delikát Az olajba tesszük a kockára vágott hagymát. rozsos tészta. Nagyobb edényben a Héra margarint felmelegítjük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 16 olajbogyó. Tárkonyos csirkeleves 2. Ha levét már majdnem elfőtte. a zöldborsót. 30 dkg korpás. alacsony peremű tálba.zöldet nagyon finomra vágom. finomra vágott tárkony. sárgarépát. 5 dkg vaj. és letakarva kb. bors. majd takaréklángon készre főzzük. majoránna. 1 csomag mirelit leveszöldség. A mélyfagyasztott zöldséget kicsit felengedjük. 5 dkg gomba.1 csokor friss tárkony. Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak belekeverjük a tejszínt. ½ csokor petrezselyemzöld. 3 főtt tojás 4 felé vágva. 2 cs. A csirkemellet kifilézzük. amibe beletesszük a cukrot. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. A melegített vajon a csíkokra vágott csirkehúst fehéredésig pirítom. kis lángon. tejfölt. Ha zsírjára lepirult. burgonyát. 2 dl főző tejszín. hozzáadjuk a húst. félcentis hasábokra vágjuk. 1 hámozott csemege uborka felkarikázva. öntsük le a maradék majonézzel. a petrezselyem. a citromlét. 2 liter. 1 cs.

petrezselyemlevél díszítéshez A pesto-szószba: 100g durvára vágott dió. lebőrözött főtt húst. héjas almát kisebb darabokra vágjuk. a fűszernövényeket és a fokhagymát a turmixgépbe. hogy elolvadhasson. só. Keverjük össze a pesto-szószt a csirkedarabokkal. 2 alma. gombát és a zöldborsót. Óvatosan öntsük a tésztagyűrűt egy tálra. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). 20 perc Jó tanács: A főtt alapanyagok kihűlt állapotban legyenek. ráöntjük a húslét. Tízperces elronthatatlan Hozzávalók: kb. kevés kakukkfű. Főzzük meg a tésztát (8-12 perc). a tálkákban elhelyezett húsra öntjük. míg a tojás meg nem merevedik. a vöröshagymát lereszeljük. Az uborkát felkarikázzuk. Elkészítési idő: kb. 2 perc). Petrezselyemzölddel. A joghurtot sóval. Ha nagy étkű a család.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). 1 gerezd fokhagyma A kicsontozott. 8 dkg vaj vagy margarin. és olajban aranybarnára pároljuk. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. só és őrölt fekete bors Elkészítése: Először készítsük el a pesto-szószt: rakjuk a durvára vágott diót. 15 dkg zöldborsó. 1 óráig. Tegyünk fel forrni egy nagy fazék sós vizet. és együtt puhára főzzük. nagy marék bazsalikom vagy petrezselyem. és daráljuk finom péppé. a fokhagymát összezúzzuk. Keverjük össze a tésztát. fűszerezzük. 1 dl sherry 1 8 Klemi 328 . a megmosott. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. 2 dl joghurt. Adjuk hozzá az olajat és a fűszereket. 2 nagy gerezd fokhagyma. 4 tojás. Szűrjük le. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. (Ez utóbbit az étel elkészülte után hozzá kell keverni a zöldborsós csirkéhez. só. a paprikát és a Vinaigrette dresszinget egy nagy tálban. 1kg főtt és összevágott csirkemell. kb. mustár. Tésztagyűrű pesto csirkével Hozzávalók: 450 g olasz tészta. 3 ek Vinaigrette dresszing. hogy leöblítsük. ami egyébként a legfinomabb benne.spanyol recept Hozzávalók: 2 csirkemell. s a tálkákat a sütőben előre elkészített forró vizes edénybe állítjuk.) Elkészítési ideje: 50 perc Téli saláta csirkemellel 1 csirkemell főzve. majd öntsünk át rajta egy kanna. 1 kis fej vöröshagyma. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. lehet kínálni hozzá párolt rizst is. 75ml olívaolaj. 1 tojás. A hagymákat megtisztítjuk. Tojásos csirkemell Japán Hozzávalók:(4 személyre) 2 csirkemell. és töltsük meg a csirkével. mustárral és hagymával ízesítjük. A négy tojást felverjük. és beleforgatom a hússzeleteket. bors A húst a csontról lefejtjük. Csirkemellből készült ételek megszórja reszelt sajttal. Rakjuk a tésztát egy kuglófsütőbe és hűtsük kb. 1 konzerv piros spanyolpaprika apróra vágva. 5 dkg durvára tört dióbél. kicsit rotyogtatom. borssal. bors. majd keverjük össze. 10 dkg főtt füstölt sonka. 5 dkg tisztított fehér mandula. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). tojáskarikával és almagerezdekkel díszíthetjük a tetejét. 2 evőkanál olaj. Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk. Kóstoljuk meg és fűszerezzük. hogy negyed liter húslé maradjon. Ha túl sűrű a szósza. a csirke bőrét a csontokkal négy deci gyengén sózott vízben kifőzzük úgy. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. 50 dkg pulyka. 10 dkg csemegeuborka. Töltött csirkemell . 1 kis hagyma. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. s elosztjuk négy kis tálba vagy leveses csészébe. és fedő alatt először az egyik (max. a megtisztított burgonyát külön-külön felkockázzuk. 5 dkg gomba. vagy nagyon finomra vágjuk. 10 dkg darált borjúhús (vagy sertéshús). amikor a salátakészítéshez felhasználjuk.DPG Recepttár 328. majd beleforgatjuk az előkészített alapanyagokat. 1/2 kg héjában főtt burgonya. forrásban levő vizet. amit szeretsz). A legjobb krumplipürével. A lefejtett csirkehúst csíkokra vágjuk.

3 db zsemle. vágott petrezselyemmel a rizst és a zöldséget megszórjuk. Fedő alatt puhára pároljuk. A töltelékhez a darált húst összekeverjük a finomra vágott sonkával és a nyers tojással. 1 dl fehérbor. csak sűrű mártásnak szabad alatta maradnia. a tejszínt. 1 ek. margarinban hirtelen elősütjük. 1 közepes hagyma. a répát finomra reszeljük. kicsontozott csirkemell. megfőzzük. 25 dkg kicsontozott csirkemell. zellert és sárgarépát. sóval. borssal bedörzsöljük. só. a sajtot és a tojássárgáját. ízlés szerint szalonnával betekerjük. a vegyes zöldséget megpároljuk. és végül lazán az elkészített zsemlés töltelékbe keverjük. Rizs-. A csirkemelleket ezután majoránnával bedörzsöljük. . 1. karalábéforgácsot finomra vágunk. sózzuk. 2-3 ek. só és törött fehér bors (ízlés szerint). Előmelegített sütőben ropogósra sütjük. liszt a bundázáshoz. 1 ek. visszatesszük az edénybe. 2 ek. sóval. zsemlemorzsában bundázzuk. csirkemáj stb. borsozzuk. 25 dkg előfőzött rizs. Az olajat felforrósítjuk. A csirkehúst apró kockákra vágjuk. és egyenként szorosan felgöngyöljük. Hozzávalók: 2 nagy karalábé. csipet szerecsendióval ízesítjük. Sáfrányos rizst és vajas zöldborsót kínálunk hozzá. törött borssal. 80 g zeller. Hozzákeverjük a vágott petrezselymet.pl. petrezselyem A filézett csirkemelleket kettévágjuk. Lisztbe forgatjuk őket. felszeleteljük. közepes hőmérsékleten puhára sütjük. megtöltjük vele a fél melleket. 50 dkg mirelit vegyes zöldség.5 dl tyúkhúsleves (kockából). 2 dl tejföl A meghámozott karalábét mikrohullámú sütőben 600 W-on 8 percig pároljuk. 1. 5 dkg vaj. Az előfőzött rizst. petrezselymes burgonya. megborsozzuk. só. aláöntjük a bort. margarinban megfonnyasztjuk a hagymát. A tojásfehérjéket habbá verjük. valamint a diót. 1 tojássárgája. hústűvel megtűzzük. 1 kis fej hagyma. A csirkemelleket felszúrjuk és habzsák segítségével a töltelékkel (amit különböző járulékos anyagokkal . őrölt szerecsendió. Töltött csirkemell sütőtökkel Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb. Elkészítési idő: 1 és 1/4 óra. 5 perc múlva a húslevest. hogy megtölthessük.: zöldborsó. 1 kis sárgarépa. vajban megforgatjuk. és bő olajban kisütjük. 4 evőkanál olaj. a fehérbort. Töltött csirkemell párolt rizzsel Hozzávalók: 4 db filézett csirkemell. A karalábékat kiskanállal kivájjuk. és a pecsenyelével bevont hús mellé. tojásban. és fedő alatt puhára pároljuk (20 perc). levét elfőzzük. 10 dkg gépsonka. a nyílásokat betűzzük. bors. Karikára szeleteljük. sózzuk. gomba. 5 cl olaj vagy zsír. olaj. só Elkészítése: A vajat a tojások sárgájával simára keverjük. és a töltött húsdarabokat minden oldalán körülsütjük.vagy zöldköretet adhatunk hozzá. 1 kk. borsozzuk.még ízletesebbé tehetünk) megtöltjük. 1 dl tejszín. Vegetával ízesítjük. apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. és a töltelékhez adjuk. Csirkemellből készült ételek (Héliosz). Töltött csirkemell háziasan Hozzávalók: 4 db csirkemell. 2 db tojás. Lisztben. só. az egészet összekeverjük. aláöntjük a 1 8 Klemi 328 . 120 g sárgarépa. hozzáadjuk az áttört sütőtököt. 15 dkg lapka sajt. és utána hagyjuk kihűlni. Végül a felesleges levet elpárologtatjuk. majd ráöntjük a sherryt. zsemlemorzsa. liszt. vegeta. 1 csipet őrölt szerecsendió. hűlni hagyjuk. sóval. A hagymát felaprózzuk. Ezután beleszórjuk a durvára vágott mandulát. 5 dkg vaj. 2 g majoránna. Megtöltjük vele a karalábékat. A csirkemellet úgy filézzük. petrezselyem. A húsdarabokat időnként megfordítjuk a mártásban. 1/2 csomó zöldpetrezselyem. majd a négy fél csirkemellet úgy szúrjuk fel a közepén. bors. 2 evőkanál segítségével nagy galuskákat szaggatunk belőle. és egy kevés vajban megfuttatott.DPG Recepttár 328. Megsózzuk. A 4 fél mellet zsebszerűen bevágjuk. Töltött karalábé 6. margarin. libamáj. ½ dl száraz fehérbor. hogy a hús ne szakadjon el. 3 db tojás. bors. csípős paprikakrém. A sütőtököt meghámozzuk. Hozzáadjuk a tejben áztatott és jól kinyomkodott zsemléket. 1 ek. Az olajban 10 percig pirítjuk-pároljuk a felaprózott pórét. 3 g törött bors. paprikakrémmel és szerecsendióval fűszerezzük. 5 dl olaj. köretként tálaljuk.25 dl tyúkhúsleves(kockából). 1 kg sütőtök. 1 kis csokor petrezselyem. A bőrét is leszedjük. 2 ek. 30 g reszelt parmezán sajt. óvatosan kiverjük. fél szál karcsú póréhagyma. Minden szelet húsra sajtot és sonkát fektetünk.

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek levest, mellészórjuk a maradék karalábéforgácsot, lefedjük és 15 percig 600 W-on pároljuk. A felaprított petrezselyem felét a tejfölhöz keverjük. Kivesszük a karalábékat az edényből, a levest a karalábéforgáccsal együtt a tejfölhöz adjuk és habosra turmixoljuk. A karalábékat leöntjük a mártással, és petrezselyemmel díszítjük.

Töltött paprika csirkemellből
Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell vagy tyúkmell, 10 deka császárhús, 12 db közepes paprika, 20 deka rizsa, 2 kisdoboz paradicsom püré, só, őrölt bors, rozmaring, 2 tyúkhúsleves kocka, 2 evőkanál olajos rántás, 1 tojás, 10 deka cukor. Elkészítése: A paprikát kicsumázzuk. A húst lefejtjük a csontról, a bőrrel és a császárhússal együtt ledaráljuk. Ízesítjük egy kávés kanál sóval és 1-1 késhegynyivel a fűszerekből. Összekeverjük a tojással és 2-3 evőkanál vízzel. Megtöltjük a paprikákat, és egy széles lábosba rakjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az ételt. Beletesszük a leveskockát, hozzáadunk a fűszerekből 1-1 késhegynyit. Takarékon kb. háromnegyed órát főzzük. Mikor a hús megpuhult, a paradicsompüréket összekeverjük a rántással, az étel levével és együtt felforraljuk. A cukorral édesítjük. Ha kell, még fűszerezzük

Töltött paradicsom 1.
Hozzávalók: 8 paradicsom, 15 dkg főtt csirkemell, 6 ek. túró, 3 evőkanál joghurt, 1 evőkanál finomra vágott zellerzöld, 1 evőkanál finomra vágott snidling, só, szerecsendió, salátalevél A paradicsomok tetejéből egy kalapnyit levágunk, és a belsejét kanállal kiszedjük. A főtt húst kis kockákra összevágjuk. A túrót joghurttal összekeverjük, sóval, szerecsendióval, zellerzölddel, snidlinggel fűszerezzük. Hozzákeverjük a felkockázott húst, majd kanállal beletöltjük a paradicsomokba. A kalapokat kis kardocskával a tetejére szúrjuk, és megmosott, leszárított salátalevélen tálaljuk. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: Péksüteménnyel vagy pirítóssal kínálva laktató ebéd. A paradicsomok kivájt belsejét felhasználhatjuk paradicsomleves, lecsó stb. készítéséhez.

Töltött pecsenye
Vékonyra kiverünk nyolc szelet kicsontozott rövidkarajt (vagy négy nagy kicsontozott nyolc szeletbe kivert csirkemellet, esetleg pulykamellet), és egyik felére ráfektetünk egy hajszálvékony, nem húsos füstölt szalonnaszeletet, meghintjük reszelt sajttál. (10 deka szalonna meg 10 deka - pl. edámi - sajt elég hozzá.) Meghintjük csipetnyi reszelt szerecsendióval, és a hús üres felét ráhajtva, hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük. Hirtelen átsütjük a szeleteket két evőkanál olajon, majd a zsiradékból kivéve félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre párolunk egy csapott evőkanálnyi hagymakrémet, vagy egy fej apróra vágott hagymát, meghintjük egy csapott evőkanálnyi pirospaprikával, és a húst beletéve, átforgatjuk. Kevés vizet öntünk alá, beledobunk egyegy darab paradicsomot meg zöldpaprikát, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha hagymakrémmel készítettük, sózni nem kell. Tálalás előtt simára keverünk egy kiskanál lisztet egy deci tejföllel, és ezzel sűrítjük be a mártást. (Ha nincs paradicsomunk meg zöldpaprikánk, Piros Arany krémmel meg paradicsompürével helyettesítjük.)

Töltött sárgadinnye 3.
Félbevágunk, kimagozunk két kicsi sárgadinnyét, és a belsejükből karalábéfúróval gömböket vágunk ki. összekeverjük egy sült vagy főtt (esetleg maradék) lebőrözött, kicsontozott, kockákra vágott csirkemellel. 15 deka, hasonlóan feldarabolt uborkával meg egy marék olívabogyóval. Meglocsoljuk a mártással, amelyhez egy citrom levét mokkáskanálnyi mustárral, egy csipet sóval, őrölt borssal, cukorral meg 4-5 evőkanál olajjal kevertünk ki, és bazsalikommal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel ízesítettük. Jégbe hűtve, a fél dinnyehéjakban tálaljuk, öt deka dióval díszítjük. (Tehetünk bele kockákra vágott sonkát is).

Töltött tök 6.
Hozzávalók: 2 minitök, 1 csirkemell, 3 evőkanál rizs, 1 evőkanál olaj, fél liter csontlé vagy húslé, 1 mokkáskanál törött fehér bors, só (ízlés szerint), 4 adag paradicsommártás. 1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek A megmosott, átválogatott rizst az olajon üvegesre pirítjuk, majd annyi vizet töltünk rá, amennyi jól ellepi. Fedő alatt, kis lángon főzzük, amíg az összes levét elfövi. Közben a csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük és ledaráljuk. A húst összekeverjük a rizzsel, megsózzuk, megborsozzuk és a pirospaprikát is beletesszük. A tököket megmossuk, szárát levágjuk és hosszában félbevágva, a magházát kikaparjuk. Az üreget jól megpúpozva megtöltjük a húsos töltelékkel. A tököket tepsibe tesszük, ráöntjük a csontlevet, és befedve puhára pároljuk. A felesleges levet elpárologtatjuk és a paradicsommártást aláöntve tálaljuk.

Töltött uborka
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg salátauborka, 25 dkg csirkemellfilé, 25 dkg csiperkegomba, 75 dkg zsenge sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál kapribogyó, 1 /2 teáskanál cukor, só, fehér bors, citromlé, a díszítéshez: kapor, metélőhagyma és citrom Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk, megmossuk, és kb. 12 cm hosszú darabokra vágjuk. Forró olajon köröskörül megpirítjuk, majd felöntjük 4 dl vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt 20 percig pároljuk. Közben többször megfordítjuk. Kiszedjük az edényből, és melegen tartjuk. A lekapargatott, megmosott sárgarépát hosszában félbevágjuk, és sós-cukros vízben megpároljuk. A megmosott, megtörölt csirkemellfilét kockákra, a csiperkegombát félbevágjuk. A megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a húst és a gombát, majd megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. Meghintjük a liszttel, megpirítjuk, és felöntjük az uborka főzővizével meg a tejszínnel. Kapribogyóval, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Az uborka üregét kiskanállal kivájjuk, megtöltjük a raguval, majd a párolt sárgarépával körítjük. Kaporral, metélőhagymával és citromszeletekkel díszítjük. Elkészítési idő kb. 45 perc, adagonként 1340 joule-t (320 kalóriát) tartalmaz.

Török csirkesaláta
Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 8 paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 nagyobb uborka, 2 pohár kaukázusi kefir, majonéz 1 tojásból, 6 szál újhagyma a zöldjével együtt, 2 kemény főtt tojás, 2 gerezd fokhagyma, majoránna, citromlé, porcukor, só. Elkészítés: A főtt vagy sült csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk, és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a laskára vágott paradicsomot és paprikát, a héjastól szeletelt uborkát, a felkarikázott hagymát. (Az újhagyma zöldjéből tegyünk félre a díszítéshez.) A majonézt ízesítsük citrommal, sóval, cukorral, majoránnával, keverjük hozzá a kefirt, és öntsük a salátára. Tetejére reszeljük a tojást, és hintsük meg a vágott hagyma zölddel.

Tyúkvetrece
Hozzávalók 4 személyre: 2 tyúk- vagy csirkemell, 1 szál sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 evőkanál tárkonyecet, 2 evőkanál száraz fehérbor, 1 friss tárkonyág (vagy fél teáskanál szárított tárkonylevél), olaj, só, bors, gyömbér, majoránna. A tyúk- vagy csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük, a húst csíkokra vágjuk. Sóval, borssal, késhegynyi őrölt gyömbérrel bedörzsöljük. Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a húst és megpirítjuk. Végül hozzáadjuk, a lekapargatott, vékony csíkokra vágott sárgarépát. Leöntjük a borral, és fedő alatt megpároljuk. Majoránnával, tárkonylevéllel, tárkonyecettel ízesítjük, és további 5 percig pároljuk. Burgonyagombóccal vagy rizzsel kínáljuk

Újburgonyás csirkemell
Elkészítése: Lebőrözünk, kicsontozunk 4 kicsi csirkemellet, és a húsdarabokat kiverve, 5 dkg vajon átsütjük, kivesszük. A vajjal, amiben sült, kikenünk egy mély tűzálló tálat, és beleterítünk egy kiló megtisztított újburgonyát. Ha apró szemű a krumpli, akkor egészben, ha nagyobb, akkor félbe, illetve négy darabba vágva öntjük a tálba. Megsózzuk, összekeverjük, és a tetejére fektetve a hússzeleteket meg egy kis vajat morzsolunk a tetejére. A tálat alufóliával lefedjük, és forró sütőben kb. 30 percig sutjuk. Tálalás előtt a tetejét összevagdalt petrezselyemmel hintjük meg.

Vagdalt jércemell
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes csirkemell, 1 zsemle, 2 dl tej, 1 tojássárgája, 0.5 dl tejszín, 1 kis csomó petrezselyem, só, a sütéshez olaj. A csirkemellekről leszedjük a csontot, az inas részeket levágjuk, a bőrt eldobjuk. A húst a tejben áztatott zsemlével együtt megdaráljuk, megsózzuk, apróra vágott petrezselymet teszünk hozzá, és a tejszínnel és a tojássárgával jól összedolgozzuk. Kerek vagy ovális pogácsákat formázunk belőle, és forró olajban kisütjük. Kímélő ételnek is kitűnő. Tálalhatjuk krumplipürével, párolt sárgarépával, zöldborsóval, spárgával, vagy akár együtt valamennyivel.

Valenciai paella 3. spanyol recept
Hozzávalók (8-10 személyre): 1 nagyobb csirkemell, 25 dkg sertés szűzpecsenye, 1 kg házinyúlhús, 1 doboz konzerv kagyló, 1 doboz konzerv rákhús, 1 doboz konzerv tintahal. 1 doboz konzerv tonhal, 50 dkg rizs, 3 dl paradicsom ivólé, 1 citrom, 30 dkg zöldborsó, 25 dkg marinált paradicsompaprika, 2 dl olaj, 1 fej fokhagyma, só és törött fekete bors (ízlés szerint), 1/2 liter sáfrányos lé. A sáfrányos lé hozzávalói: , 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál sáfrányos szeklice, 2 csokor petrezselyemzöld, 4 evőkanál olívaolaj, 5 dkg darált mandula, 1/2 liter víz. (1 dl vízzel péppé turmixoljuk az összes hozzávalót, majd a többi vízbe belekeverjük, és a paellát ezzel a fűszeres lével öntjük fel.) A csirkemellet ügyesen filézzük úgy, hogy az ne aprózódjon el. A nyúlhúst és a szűzpecsenyét feldaraboljuk. A halkonzerveket kibontjuk, levüket leszűrjük. Az olajat beleöntjük egy nagy serpenyőbe, amelyet később a sütőbe is betehetünk. Rászórjuk a tisztított, zúzott fokhagymát, egy-két percig pirítjuk, majd sorban, egymás után megpirítjuk rajta a húsdarabok mindkét oldalát. Rátesszük a halféléket, rászórjuk a fűszereket és beleöntjük a megmosott-lecsorgatott rizst. Jól lepirítjuk, beleszórjuk a zöldborsót, ráöntjük a paradicsomlevet és a marinált paprikát, végül felöntjük a sáfrányos lével. A paellát felforraljuk, és lefedve betesszük az előmelegített, forró sütőbe. 25 percnyi párolás után a sütő lángját elzárjuk, és még legalább 20 percig hagyjuk az ételt a sütőben, hogy a rizs az összes levet felszívhassa. Citromkarikákkal feldíszítve tálaljuk.

Vásárhelyi karalábés csirke
Hozzávalók: 4 csirkemell vagy comb, 1 kg zsenge karalábé, 1/2 dl olaj, 40 g liszt, 2-3 dl tejföl, 1 cs. petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 mk. pirospaprika, só, bors Elkészítése: A csirkehúst az olaj felén hirtelen megpirítjuk, tányérra szedjük. Az olajat áttöltjük egy nagyobb lábasba, az aljára teszünk egy sor meghámozott, megmosott, kisujjnyi darabokra vágott karalábét, rá a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk, mellédobjuk a zúzott fokhagymát, betakarjuk a maradék karalábé hasábokkal, és egy kevés vizet öntünk alá. Mérsékelt tűzön, fedő alatt, csak rázogatva a lábast, puhára pároljuk. A maradék olajon világosra pirítjuk a lisztet, a tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával, felengedjük 2 dl hideg vízzel, és a megpuhult karalábéhoz adjuk (a húst előtte kivesszük belőle, nehogy szétessen). Belekeverjük a tejfölt, jól kiforraljuk - sűrű főzelékállaga lesz-, visszatesszük bele a húst, megszórjuk vágott petrezselyemmel és forrón tálaljuk.

Vitaminsaláta
2 fejes saláta, 1 nagy kígyóuborka, 2 paradicsom, 2 zöldpaprika, 2 csomó retek, 20 dkg főtt szárnyas hús (pl. csirkemell), 2 szál újhagyma, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál olaj, só, cukor, petrezselyemzöld A zöldségeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk. A salátát apró darabokra tépkedjük, az uborkát, retket, hagymát, paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot gerezdekre vágjuk. Egy nagy salátástálban összekeverjük beleforgatjuk az ecetből, olajból, vízből, cukorból, sóból, zöldhagymaszárból készített dresszinget. A tetejére rakjuk a metéltre vágott húst, és petrezselyemzölddel díszítjük. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: A fejes salátával összeállított salátát ne tároljuk huzamosabb ideig még hűtőben sem, mert összetöpped, veszít élvezeti értékéből és vitamintartalmából.

Vörösboros párolt csirke
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy comb, 1 hagyma, 2,5 dl száraz vörösbor, csirkecsontlé, 1 evőkanál paradicsompüré, 6-8 szemes bors, 1 babérlevél, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj, só, a díszítéshez 1 zöldpaprika A megmosott combokat ketté, a csirkemelleket négyfelé vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, egészen apróra vágjuk, és a felhevített vajban csak annyira pirítjuk meg, hogy halványsárga legyen. Elkeverjük benne a paradicsompürét, kevés csontlével feleresztjük, hozzátesszük a csirkét és megsózzuk. Fűszerzacskóba tesszük a petrezselymet, szemes borsot és babérlevelet, a hús mellé helyezzük, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Ahogy elfőtte a levét, időnként csontlével felöntjük, de ügyeljünk arra, hogy a hús ne főjön, hanem rövid lében párolódjon. Amikor majdnem kész, a fűszerzacskót kiemeljük, a húsra öntjük a bort, hirtelen felforraljuk, majd egészen kis lángra tesszük. A lisztet kevés hideg csontlével, habverővel simára keverjük, behabarjuk vele a vörösboros csirkét. A mártást óvatosan a lábasban is simára keverjük, s az egészet készre pároljuk. Tálalásnál vékonyra karikázott zöldpaprikával díszítjük. Igazi francia körítés hozzá a vajban párolt egészen kis szemű gomba és hagyma, a mi ízlésünkkel azonban jobban egyezik a párolt rizs vagy a galuska.

Waldorf saláta
Hozzávalók / 6 adag /: 4 db csirkemell filé 12,5 dkg tisztított dió, 50 dkg savanykás, ropogós alma, 1 citrom, 1,7 dl sima joghurt. 1,75 dl kész majonéz, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 4 szál zeller (zöldje, szára, gumója). 1 l víz, 10-12 szem fekete bors, 5-6 szál petrezselyem, 2-3 szál kakukkfű, 1 babérlevél Vágjuk darabokra a hagymát, a zellerszárakat és a sárgarépát. Ezeket és a hagymát, a zellergumót, zellerzöldet, a csokor fűszernövényt sóval, szemes borssal ízesítve főzzük 10-15 percig. Tegyük a csirke melleket ebbe a lébe és főzzük kb. 10 percig, majd vegyük ki a léből, törölgessük meg és szedjük szét kb. 5 cm-es darabokra. A diódarabokat 5-8 percig süssük sütőben. A zellerszárakat vágjuk 5 cm-es darabokra. Az almákat vágjuk félbe, és a fél citrom levével öntözzük meg és forgassuk át, majd vágjuk kockákra. Adjuk a csirkét, a zellert, a joghurtot, a majonézt és a diódarabok kétharmadát az almához. Keverjük össze az alapanyagokat és hagyjuk 1 órát állni. Tálaláskor szórjuk meg durvára vágott dióval.

Zelleres-kávés csirkesaláta
Hozzávalók: 4 db csirkemell filé, 2 evőkanál lefőzött presszókávé, 2 dl tejszín, 2 dl majonéz, 17 dkg dióbél, 6-8 darab zellerszár 2 cm-es darabokra szeletelve, őrölt fehérbors, só, Elkészítése: A majonézt a kávéval, borssal, sóval ízesítjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a keményre vert tejszínhabot, csíkokra vágott csirkemellet, feldarabolt zellert, dióbelet. A csirkesalátát tálalás előtt 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Zöldborsós csirketokány
Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg gomba, 1 dkg liszt, 10 dkg zöldborsó, 2 ek. étolaj, petrezselyem, só, pirospaprika Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet kisebb kockára vágjuk. A felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús félpuhára főtt, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, és tovább pároljuk. Ha a hús megpuhult megszórjuk liszttel, kicsit még pirítjuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy sűrű leve legyen. Belekeverjük a főtt zöldborsót, 2-3 percig együtt főzzük. Előfőzött rizzsel tálaljuk.

Zöldséges csirkecomb, vagy mell
Hozzávalók: 2 db csirkecomb (vagy csirkemell) kettévágva, 200 g burgonya, 200 g sárgarépa, 100 g karalábé, 50 g zeller, 100 g petrezselyemgyökér, 100 g kelbimbó, 100 g gomba, só, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, margarin a tál kikenéséhez. A megmosott csirkecombokat papírtörlővel letörölgetjük, kettévágjuk, a bőrüket eltávolítjuk, majd sóval és őrölt fehér borssal fűszerezzük. A megtisztított burgonyát vastagabb karikákra, a zöldségeket egyforma, hosszúkás darabokra vágjuk. A kelbimbót és a gombát megtisztítjuk, jól megmossuk, és egészben hagyjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, alulra rakjuk a 1 8 Klemi 328

Pár percig pirítjuk. 12 zsályalevél. Óvatosan összeforgatjuk. liszt. Közben az olajban megfonnyasztjuk a felaprózott hagymát. tegyük bele a húst. az olajat a végén tegyük bele. majd egy húscsíkot. bors. Forraljunk fel háromnegyed liter vizet. borsozzuk. 1 fehérrépa. Lefektetünk a munkalapra 1 megmosott zsályalevelet. A tálat takarjuk le alufóliával. a sherryt.5 dl sherry (el is maradhat). adjuk hozzá a leveskockát. 3 nagyobb sárgarépa. és fedő alatt pároljuk. kicsontozott csirkemellet is vágjuk nagyobb kockákra. 1 babérlevél.5 dl olívaolaj. kenyérrel fogyasztva jönnek ki legjobban az ízei. 6 vékony szelet szalonna (bacon). 1 hagyma. friss zöldségfélék sokasága kelleti magát. 400g hámozott paradicsom. de a keverőlapát még néhányat forog. majd hozzáadjuk a félig puha csirkéhez. erős lángon főzzük 45 percig. ízlés szerint sózzuk. 1 mokkáskanál szárított bazsalikom. 1dl száraz fehérbor. borsozzuk és megszórjuk petrezselyemmel. majd később a krumplit. míg minden egyformán megpuhul. és 200 Celsius-fokon előmelegített sütőben körülbelül egy órán át. Külön körítést nem igényel. Csirkemellből készült ételek burgonyaszeleteket. besózzuk. 1 evőkanál olaj. és befedjük a maradék zöldséggel. a zöldséget. és megsózzuk. 0. 2 csirkemell. 1 kis fej hagyma. só.az olaj kivételével . babérlevéllel és fokhagymával ízesített vízben megfőtt. 4 gerezd fokhagyma. Igaz. 2-3 percig forraljuk. amikor a gépet éppen kikapcsoltuk. majd ráöntünk 2 ek. olaj. petrezselyemgyökeret és zellert egyforma vastagságú csíkokra vágjuk. A babot leszűrjük. bors. 2 dl tejszín. fogvájóval megtűzzük. 2-2 szál sárga. Zsályás csirkenyársak Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb (800g) csirkemell. rászórjuk az ételízesítőt és fedő alatt pároljuk. 1 nagyobb csirkemell. gombát és krumplit karikázzuk fel vagy kockázzuk fel. (mélyhűtött) fejtett babból még finomabb. A ragut tálalásnál szórjuk meg parmezán sajttal. a paradicsomhoz adjuk. 1 evőkanál felaprított kapribogyó. babérlevelet és borsot hozzáadva.turmixoljuk össze. 3 ek. s annyi vízzel öntsük fel. Közben sóval. zsenge. 1 konzerv szardella. 2 evőkanál margarin. A lebőrözött. és rátesszük a csíkokra vágott csirkemellet. Ráöntjük a liszttel simára kevert maradék tejszint. Zöldséges csirkemell Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma. 10 percig főzzük. petrezselyem.DPG Recepttár 328. rárakjuk a csirkecombokat. sőt már a legzamatosabb gyümölcs. 0. szorosan feltekerjük. süssük. 1 ek. aláöntünk egy merőkanállal a bab főzőlevéből. 0. A marhahúst vágjuk nagyobb kockákra.5 dl citromlé. 1 csomó petrezselyem. majd szedjük le a habját. és borssal ízesítjük. néhány szem feketebors. még nem olcsó. A petrezselymet. egy közepes zellergumó. borssal ízesítsük. A zöldmártáshoz: 3-4 gerezd fokhagyma. bors. elvarázsolhatjuk vele ételeinket. Főzzük addig . A vöröshagymát olajon megpirítjuk. A sárgarépát. Ha a zöldség is megpuhult. Ötlet: enyhén sós. forraljuk fel azt is. Ráterítjük a zöldség felét. a megtisztított zöldséget. A tálaláshoz: 5 dkg parmezán sajt. az eper is piroslik a kofák kosaraiban. 25 dkg zöldspárga (konzerv). a zöldmártást adjuk melléje. 4-5 krumpli. 1 ek. sóval. Tetejét szórjuk meg sok apróra vágott petrezselyemzölddel. A fél melleket kissé kiverjük. fűszerezzük sóval és borssal. ételízesítő. A zöldmártáshoz a hozzávalókat . arra egy félbevágott szalonnalevelet. és összeforraljuk. Spárga helyett zöldbabot is használhatunk. A marhahúshoz adjuk hozzá a csirkehúst. a bazsalikommal. 3 hosszanti csíkra vágjuk. rádobjuk a vékony csíkokra vágott paradicsomot. tejszint. Egy nagyobb Serpenyőben a felforrósított margarinban hirtelen megpirítjuk a mini nyársakat.és fehérrépa. de 2030 dekára már meghívhatjuk magunkat. Zöldséges pörkölt zöld mártással Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg marhafelsál. hogy éppen ellepje a ragut. mindegyiket megkenjük egy gerezd áttört fokhagymával.mintegy 15-20 percig -. Ha végigsétálunk a májusi piacon. 1 8 Klemi 328 . aláöntjük a bort. 400g főtt fehér bab (konzerv) Elkészítése: A megmosott csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. majd a csirkenyársakhoz adjuk. és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk (25-30 perc). só. kicsontozzuk. hozzáadjuk a feldarabolt spárgát. l marhahúsleves-kocka. 10 dkg csiperkegomba. 1 csomó apróra vágott petrezselyem. só.

Csirkemellből készült ételek 1 8 Klemi 328 .DPG Recepttár 328.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful