DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

Tartalomjegyzék
DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek 1 Tartalomjegyzék Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Almás csirke másképpen Almás csirkemell 1. Almás csirkemell 2. Almás csirkemell 3. Almás csirkevagdalt Ananászos csirkemell 1. Ananászos csirkemell 2. Ananászos csirkemell 3. Ananászos csirkemell 4. Ananászos csirkesaláta Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Arab húsos rizottó Aranka göngyölt csirkéje Aranka szelet AMC Arondoban Aszaltszilvás csirkemell Aszpikos jérce Avokadósaláta (Brazília) 1 8 Klemi 328 1 2 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Bakonyi csirkemell Banánnal töltött csirkemell Banános csirkeragu Barackos csirkemell 1. Barackos csirkemell 2. Bazsalikomos csirkemell 1. Bazsalikomos csirkemell 2. Bábolnai burgonyaleves Bársonyos csirke, gombával (Korea) Besztercei csirkemell Betyár csirkepecsenye Bomba jó gombaragu-leves Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Borsos csirkemell Brokkolifelfújt csirkével Brokkoli részeges csirkemártásban Brokkolis csirke Brokkolis csirkemellcsíkok Brüsszeli cikória Bújtatott húsvéti sonka Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Carmen saláta Citromos becsinált-csirke Citromos csirke Citromos csirkeleves - görög recept Coq au vin Cukkínis csirkemell 1. Cukkínis csirkemell 2. Currys csirkesaláta Currys szárnyas-pástétom Csípős csirke-curry Csípős csirkemell Csípős csirketekercs Csirke Cordon Bleu másként Csirke curry 1. (Currys csirke - indiai recept) Csirke-curry 2. (Currys csirke - indiai recept) Csirkefalatok nyárson Csirkefondü Csirkegombócok savanyú mártásban. Csirkehús-kockák uborkamártásban Csirkehúsos spagetti zöld mártással Csirkehússal töltött alma (Irán) Csirke korma (Csirke fehér szószban - India) Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Csirke mandulával Csirke pékné módra Csirke tonhalas mártásban Csirkemell almakarikákkal Csirkemell amerikai módon Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Csirkemell Bella módra Csirkemell bundában Csirkemell császár módjára Csirkemell csípős mártásban Csirkemell csirkemájjal töltve Csirkemell dióval Csirkemell erdőkerülő módra Csirkemell-falatok nyárson sütve Csirkemell fűszeres tésztában 1 8 Klemi 328 12 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 15 15 16 16 16 17 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 19 20 20 20 21 21 21 21 21 21 22 22 22 23 23 23 23 23 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27

Csirkemellből készült ételek Csirkemell gombával Csirkemell Gyuláról Csirkemell gyümölccsel Csirkemell köntösben Csirkemell laskagombával Csirkemell leveles tésztában Csirkemell Mérő módra Csirkemell narancsos márványsajttal Csirkemell paprikával Csirkemell pikáns mártásban Csirkemell sajtbundában Csirkemell sajtos olajbogyóval Csirkemell sütve Csirkemell sütve.olasz recept Fényezett csirkesaláta Fokhagymás csirkefalatok. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Dresszinges csirkesaláta Du Barry csirkemell Elronthatatlan sajtos csirkemell Erdélyi palacsintás csirke Fásgaluska . Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Grillezett mézes-mustáros csirke Garden saláta 1 8 Klemi 328 27 27 27 28 28 29 29 29 29 30 30 30 31 31 31 31 31 32 32 32 32 33 33 33 34 34 34 34 35 35 35 36 36 36 36 37 37 37 38 38 38 38 38 39 39 39 39 40 40 40 41 41 41 41 42 42 42 42 42 . Thaiföld Grillezett csirkemell 2.levesbetét Fehérboros csirke Fettuccini csirkeraguval . másképp Csirkemell szalonnában Csirkemell szezámbundában Csirkemell tengerész módra Csirkemell zabtésztában Csirkemell zöldségágyon Csirkemell zsázsával Csirkemetélt gombabundában Csirkenyárs bundában Csirkenyárs fóliában Csirke Pannónia módra Csirkesaláta Csirketál Csirkevagdalt Csirkés-garnélás masala balti-mártással Csirkés rablóhús Csirkés rizssaláta szilveszterre Csirkés saláta Csongrádi tepsis csirke Délszigeti kebab Dinnyekoktél 1.DPG Recepttár 328. Fokhagymás csirkemell Főtt csirkemell fűszeresen Fűszeres csirkemell naranccsal Gesztenyével töltött csirkemell Gombás csirkemell Gombás csirkevagdalt Gombás töltött csirkemell Göngyölt csirkemell szilvával Grape fruitos csirkemell Grillezett csirkemell 1.

egytálétel Ízletes nyári szárnyasragu Izraeli csirke Jércefilé hercegnő módra Jércemell csíkok kukoricában Jércemell-saláta Juhtúrós csirkemell Kabátos hús Kapros csirkemell Kapros-gombás csirkeragu Karalábés csirkemell Karfiolos csirkemell 1. Karfiolos csirkemell 2. Kijevi csirkemell 4. Csirkemellből készült ételek Barbecue szósz. Karibi csirke (Costa Rica) Kay pha wan . grillezéshez Gyulai csirkemell Gyümölcsös csirke Gyümölcsös csirkenyárs Gyümölcsös szárnyassaláta Hawaii saláta Hegedűs húsfalat Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hollandi csirkemell Húsos rizs (arab recept) Hússal töltött sült paprika Illatos csirke Illatos csirkeragu Indiai csirkemell Indiai paprikás csirke Indiai tésztasaláta Ínyenc rizses hús .Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Kelben párolt csirkemell Kijevi csirkemell 1. Kijevi csirkemell 2 Kijevi csirkemell 3.DPG Recepttár 328. Kijevi kotlett Kínai csirkeleves Királyi csirkemell Kolbászos-csirkés nyársak Kókuszos csirkemell Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Könnyű csirkemell Körített csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krémsajtos csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Kuvaiti csirkepiláf Különleges csirkemell Cardu módra Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Lecsós csirkemell-egytál Lecsós göngyölt csirkemell "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra Magyaros csirkemell Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Makói csirkemell Makói rántott csirkemell 1 8 Klemi 328 42 43 43 43 43 44 44 44 44 45 45 45 45 46 46 46 46 47 47 47 48 48 48 48 48 49 49 49 49 50 50 50 50 51 51 51 52 52 52 52 52 53 53 53 54 54 54 54 54 55 55 55 55 56 56 56 57 57 57 .

Rakott csirkemell 2. Rakott csirkemell 5. Csirkemellből készült ételek Májas csirkemell Májkrémmel töltött csirkemell Mandulás csirkehús ~®~ Mandulás csirkemell Mandulával tűzdelt csirkemell Mediterrán csirkemell Mexikói csirke Mézes csirkesaláta Mézes diós csirke Mogyorós csirkemetélt Mozzarellás csirke .olasz recept Mustáros csirke fóliában Mustáros csirkemell Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Olasz csirke 2. Rakott csirkemell 6. Ráccsirke 2. Őszibarackos csirkemell Padlizsános csirke 2. Rántott csirke magyarosan Rántott csirkemell sajtos panírban Rokfortos csirke Rokfortos csirkemell Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Rozmaringos csirkemell Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Római tálas csirke Római tálas hús Sajtban sült csirkemell 1 8 Klemi 328 58 58 58 58 59 59 59 60 60 60 60 60 61 61 61 61 62 62 62 62 63 63 63 63 64 64 64 64 65 65 65 65 66 66 66 66 66 67 67 67 67 68 68 68 68 69 69 69 69 69 70 70 70 70 71 71 71 71 72 . Rakott csirkemell 1.DPG Recepttár 328. Paella Costa Brava módra .olasz recept Palóctáji töltött csirkemell Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Pannónia sajttal töltött csirkemell Paprikás csirke indiai módra Parasztos csirkemell Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Pekándiós csirkemell Petrezselymes csirkemell Pikáns csirkemell Pikáns csirkemell Aranka módra Pilseni csirkemell Pirított csirkemell Rablóhús csirkemellből Rakott csirke 2.spanyol recept Palermói vacsoratál . Rakott csirkemell általam készítve Rakott csirkemell mikróban Rakott csirke olasz módra Rakott csirkepástétom Rakott hús Rakott kelbimbó Ráccsirke 1. Rakott csirkemell 3. Rakott csirkemell 4. Rakott csirkemell 7.

Sattay Malájföld Sárga csirkemell Sárvári szalonnás falatok Sonkás-tormás csirke Spanyol csirke Spanyol rizses csirke Spárgás csirkefalatok Spárgás-húsos egytál Subás csirke czifra-módra Sült csirkegombócok (arab recept) Sült csirkemell friss mártással Sült csirkemell spárgával Sült. Sajtos csirkemell 2. Sajtos hús Sajtos mogyoró álom Sajtos parajjal töltött csirkemell Sajtos rántott csirkemell Sajtos. orsós tésztával Tejszínes csirkemell zöldborsóval Téli saláta csirkemellel Tésztagyűrű pesto csirkével Tízperces elronthatatlan Tojásos csirkemell Japán Töltött csirkemell .spanyol recept Töltött csirkemell háziasan Töltött csirkemell párolt rizzsel Töltött csirkemell sütőtökkel Töltött karalábé 6. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Tárkonyos ragu Tejfölös.DPG Recepttár 328. 1 8 Klemi 328 72 72 72 73 73 73 73 73 74 74 74 74 74 74 75 75 75 75 76 76 76 76 77 77 77 77 78 78 78 78 78 79 79 79 79 80 80 80 80 81 81 81 81 82 82 82 82 82 83 83 83 83 84 84 84 84 85 85 85 . Tárkonyos csirkeleves 2. sonkás jércemell töltött uborkával Sajtos tejszínes csirkemell Sajtos-tojásos csirkemell Sajttal töltött csirkemell Saltimbocca 1. zöldséges csirkemell-tokány. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Sajtos csirkefalatok Sajtos csirkemell 1. Sajtos csirkemell 3. Töltött paprika csirkemellből Töltött paradicsom 1. töltött cukkíni Süni Svájci csirkemell Svéd csirkemell Szatmári lakodalmas Szárnyas-gombás töltike Szárnyas hússaláta Szárnyas-krémleves gazdagon Szecsuani csirke Szezámos csirkesaláta Szilváskertbe tévedt csirke Szilvával töltött csirkemell Szójás csirkemell Szőlős csirke Tanduri rablóhús (India) Tavaszi töltött karalábé Tárkonyos csirkeleves 1.

DPG Recepttár 328. Töltött uborka Török csirkesaláta Tyúkvetrece Újburgonyás csirkemell Vagdalt jércemell Valenciai paella 3. spanyol recept Vásárhelyi karalábés csirke Vitaminsaláta Vörösboros párolt csirke Waldorf saláta Zelleres-kávés csirkesaláta Zöldborsós csirketokány Zöldséges csirkecomb. Csirkemellből készült ételek Töltött pecsenye Töltött sárgadinnye 3. vagy mell Zöldséges csirkemell Zöldséges pörkölt zöld mártással Zsályás csirkenyársak 85 86 86 86 86 86 87 87 87 87 88 88 88 88 89 89 89 89 90 1 8 Klemi 328 . Töltött tök 6.

5 zsemle. kissé megpirítom. Hozzávalók: 2 közepes csirkemell. Ízesítsd borsikafűvel és sóval. kend meg olajjal. A zsemlét áztasd tejbe és csavard ki. 1 dl tejszín. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. A tálat szorosan lefedem. 1 kiló) A tepsit körberakom szalonnával. 5 dkg vaj. olaj. majd ha puha. Az alaposan összedolgozott masszát tedd egy olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt őzgerincformába. ezt megsózom. (Ha nincs őzgerincformád. kevés cukor. 50 dkg alma (birsalma is lehet). őrölt gyömbér. gyömbér. 1 órát párolom. Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. majd rászeletelem az almát.DPG Recepttár 328. 1 kisebb vöröshagyma. Szép szeleteket vágok belőle. borsikafű. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. hogy a sajt elolvadjon. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. ízlés szerint só. és alufóliába tekerve süsd meg egy tepsiben. és közepes tűzön süsd pirosra. só. majd rálocsolom. Elkészítési ideje: 65 perc Almás csirkemell 3. 4 kicsi vagy két nagy csirkemell. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. 5 dkg reszelt trappista sajt. 2 evőkanál liszt. kevés cukor A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. Szép szeleteket vágok belőle. A burgonyát megtisztítom. 1 dl tejszín. kb. hogy a sajt elolvadjon. rászórom az ételre a reszelt sajtot. só (vagy grill fűszerkeverék). 1 tojás. Rákarikázok egy sor nyers burgonyát. és a mellszeletekre locsolom. Csirkemellből készült ételek Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Hozzávalók: 3-4 személyre 30 dkg csirkemellfilé. A tálat szorosan lefedem és előmelegített. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. Párolt rizzsel kínálom! Almás csirkemell 2. amíg a tepsibe fér. A tepsit alufóliával letakarom. ízlés szerint só és törött fehér bors. az almát gyaluld szálasra. zsemlemorzsa. A melleket kicsontozom. a hagymát. 20 dkg alma. kevés sót és cukrot is adok hozzá. késhegynyi reszelt szerecsendió 1 8 Klemi 328 . (A burgonyát mindig enyhén sózom) A hús alá és fölé alma kerüljön. 5 dkg reszelt trappista sajt. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. Párolt rizzsel kínálom. a zsemlét és a tojást. besózom. őrölt fahéj. 50 dkg alma (birsalma is lehet). rászórom az ételre a reszelt sajtot. A sütés befejeztével a fedőt leveszem a tálról. Tűzálló tálba fektetem a felét. Csipetnyi sóval és cukorral megszórom. de el lehet készíteni egész csirkéből is. Erre is teszek Rámát. Almás csirkemell 1. hogy lapjában szeletelhető legyen. és jól megsózom. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. és előmelegített forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. (alma kb. akkor a masszából formázz rudat. fahéj. az aljára is teszek 3-4 szeletet. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. az almát is. hogy lapjában szeletelhető legyen. kevés sót és cukrot is adok hozzá. törött fehér bors. tej. 4 alma. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. Így rétegezem. a hagymát vágd apróra. forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. Csipet sóval és cukorral megszórom. A sütés befejeztével a fedőt leveszem. erre teszek 5-6 késhegynyi Rámát. 1. majd a tetejére teszem a besózott húst. A ledarált húshoz keverd hozzá az almát. és beborítom a meghámozott.) Almás csirke másképpen Elkészítése: Én általában csirkemellet használok. és jól megsózom. 2 evőkanál liszt. A csirkét daráld le. szórd meg zsemlemorzsával. 5 dkg sajt. (vékonyra szeletelve). Tűzálló tálba fektetem a felét és beborítom a meghámozott.

a közepén levő nagy szegycsontot kiemeljük. 1 teáskanál reszelt vöröshagyma. 2 tojássárga. és csak annyi időre rakom a forró sütőbe. akkor majonézes salátát kínálok mellé. só. Salátával és burgonyapürével kínálom. Párolt rizzsel. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A csirkemelleket kettévágjuk. majd a húst betakarva vele. kisebb darabokra vágott ananászt köré terítjük. 1 csokor petrezselyemzöld. só. ízlés szerint őrölt fehér bors. gyömbér. a sót. majd szűrőben jól lecsöpögtetjük. Hozzávalók: 2 egész csirkemell. lereszelt és kicsavart almát. majd hozzákeverem a tojássárgákat. Ananászos csirkemell 2. és a sütőbe visszatolva még 5-6 percig. ha szükséges a levét vízzel pótoljuk.DPG Recepttár 328. 1 evőkanál kukoricaliszt. és készre pároljuk. Elkészítése: A csirkemellet kifilézzük. tisztított. Végül fedő nélkül zaftjára sütöm. 10 dkg reszelt ementáli jellegű sajt. mindegyikre egy-egy körszelet ananászt fektetünk. Addig gyúrom. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. Az ananászból néhány darabot laskára vágunk. lefedjük. és tűzálló tálra egymásmellé fektetjük. Ananász-lével fölengedjük (kb. A tálat lefedve a forró sütőbe toljuk. és fedő alatt 15 percig párolom. darabolt ananászt. A diónyi margarint felforrósítjuk. hogy a sajt ráolvadjon. Amikor a hús már majdnem megpuhult. Wokban vagy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk. karikákra vágjuk. 1/4 kg-os ananász konzerv. szójaszósz és kukoricaliszt keverékéből készített pácba. gyömbérrel meg vajjal bedörzsöljük. Almás csirkevagdalt Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell (45-50 dkg). majonézzel tálalom. A felesleges olajat lecsöpögtetem. zsemlemorzsában meghempergetem és bő. olaj a sütéshez. és a húst darálón áteresztem. de a páclevet felfogjuk. és a húst saját levében puhára pároljuk. Vegyes párolt zöldséggel. bőrét lehúzom. a tejszínt. Ananászos csirkemell 3. a meghámozott. Ekkor a többi. víz. Vizes kézzel kis pogácsákat formálok a masszából.míg a sajt ráolvad . a reszelt vöröshagymát. és kivajazott tűzálló edénybe téve. Közben. fél doboz körszeletes ananászkompót. 4 evőkanál). ebben a csirkemellet megforgatjuk. 2 dkg vaj. Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirkemell. 4 karika ananász feldarabolva A feldarabolt megmosott húst kissé megsózzuk. 3 evőkanál szójaszósz. és a húst megtűzdeljük vele. fedő nélkül sütjük. míg fehér színű lesz (nem sütjük!). Együtt puhára pároljuk. a borsot. Az almákat megtisztítjuk. Hozzávalók: 40 dkg hosszura vágott csirkemell filé. Elkészítési ideje: 50 perc Ananászos csirkemell 1. Ízlés szerint fűszerezem a fentiekkel. Rizs illik hozzá. gyömbérpor.még pirítjuk. 1 evőkanál olívaolaj. A mell külsejét sóval. só. Hidegen is nagyon finom. szerecsendióval megszórjuk. Megszórom a reszelt sajttal. Ananászos csirkemell 4. levével együtt. 1 ananász konzerv. forró olajban mind a két oldalán pirosra sütöm. az egészet egy kevés ananászlével megöntözzük. kevés zsemlemorzsa. ételízesítő (Delikát vagy Vegeta) Elkészítése: A felforrósított olajban hirtelen megpirítom a csirkemellet. de meg ne piruljon. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük. és két darabra vágjuk. letakarva a sütőben majdnem puhára pároljuk. 1 nagy alma. 1 8 Klemi 328 . 1 kis csomó újhagyma. A húsos páchoz: 2 kicsontozott csirkemell apróra vágva. négy egyenlő darabra vágjuk. és a sütőbe visszatesszük. Fél óráig pácoljuk. 1/2 dl víz A sütéshez: 3 evőkanál olaj. 1 dl tejszín. de külön sült almával is tálalhatjuk. kicsumázott. Hozzáadom az egész doboz. de nem pirítjuk meg. és a pogácsákat tűzálló tálra teszem. míg az összes folyadékot felveszi. majd beleforgatjuk az olívaolaj. végül a reszelt sajttal megszórjuk és egy-két percig . pici sót hintünk rá. 1 púpozott mokkáskanál só. és puhára pároljuk. só bors. sóval bedörzsöljük. diónyi light margarin. reszelt gombát szoktam hozzákeverni vagy 5 dkg-nyi reszelt parmezán (parmezán jellegű) sajtot. Az alma helyett néha 1-2 db nagy.

olajból. sóval. 3 szál zeller. borssal ízesítjük és félretesszük. 4 db paradicsom. 1 evőkanál mustár. csirkemell filé 4 db. 2 csomag ARVIT brokko Elkészítése: Az Arondo edényt előmelegítjük. A megmosott zellerszárakat (lehetőleg halványított zeller legyen) kisebb darabokra vágjuk. Fogvájóval rögzítjük. 1 evőkanál salátaolaj. Grillfűszerrel megszórjuk ízlés szerint. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. petrezselyemzöld 1 cs. Nagy lángon 5-7 percig együtt pirítjuk. 4 percig 500 W-on pároljuk. Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Hozzávalók: natúr Medve tömlős sajt 20 dkg. kicsontozzuk. Kiszedjük a léből. só-bors. amibe 4 ek. paprikával és finomra vágott petrezselyemzölddel összekeverjük.tűzön tartjuk és borssal. paradicsommal és uborkával díszítjük. amíg megpuhul. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. A natúr tömlős sajtot kis kockákra vágott ananásszal. néhány szál snidling. olaj őrölt fehér bors. Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. 5 percig . Elkészítési idő: kb. és hozzáadjuk a húst.DPG Recepttár 328. A megtisztított hagymát karikára vágjuk. lebőrözzük. 1 fej hagyma. és hústűvel megtűzzük. őrölt bors. átforrósítjuk. majd a gombás csirkemelltekercsekre öntve tálaljuk. zsemlemorzsa 20 dkg. 2 evőkanál joghurt. Megforgatjuk. 30 dkg ananászkonzerv vagy friss ananász. A csirkemellet kevés sóval és a zöldfűszer-csokorral megfőzzük. A rizsnek nem főni. Aranka szelet AMC Arondoban Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell (kicsontozva. 4 db zöldpaprika. felgöngyöljük. Amikor a mutató az első piros ér. és a margarinon 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. paprika. 1 db nagyobb vöröshagyma. ízlés szerint. 60 dkg csirkemellet kiklopfolunk és a hagymás. A csirkemelleket papírtörlővel leitatjuk és az előmelegített edényben. Szükség szerint ananászlével hígítjuk. tojás 3 db. margarint 2 percig 200 W-on felolvasztunk. 2 db uborka A több. gesztenyemasszát. majoránna). sózzuk. 1 db húsleveskocka. Arab húsos rizottó Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. liszt 10 dkg. majd lefedjük. Ezekkel együtt a rizst még kb. mindkét oldalán pirosra sütjük. kakukkfű. hanem duzzadnia kell. majd a hústűket eltávolítjuk. Bő. Húsleveskockával.míg teljesen puha nem lesz . ananászbefőtt 10 dkg. majd lecsepegtetjük. lebőrözve) ízlés szerint grillfűszer. kb. a hagymát és a zellert egy tálban összekeverjük. Az ananászdarabokat a legvégén adjuk hozzá. A felkockázott húst. majd 3 percig 400 W-on pároljuk. és sót teszünk. csipet sóból és a frissen őrölt borsból készült mártással összekeverhetjük a salátát. Csirkemellből készült ételek megpuhítjuk benne a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát. Az ananászos sajtkrémmel a csirkemell filéket megkenjük. ananászt. Aranka göngyölt csirkéje Elkészítése: 1 ek. és rizságyon tálaljuk. vagy zöldhagyma szárával. kockára vágott csirkemell darabokat. 1 8 Klemi 328 . megszórjuk az apróra vágott snidlinggel. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. Burgonyapürével és margarinon párolt zöldségekkel tálaljuk. A joghurtból. melegen tálaljuk. forró olajban aranysárgára sütjük. 1 dl tejszínt. paprikával megszórva a tetejét. 2 dkg vaj. Vékonyra vágott zöldpaprikával. 20 perc. amennyi a rizs térfogata. pritamin paprika 1 db. 1 csokor fűszerzöld (rozmaring. de már a tányérokra halmozott adagok tetejére is önthetjük. 1 óra pácolással együtt Ananászos csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt vagy sült csirkemell. só Elkészítése: A csirkemell filéket fólia alatt kiverjük. Lisztbe. kis időre vízbe áztatjuk. felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. A mártást 2 percig 500 W-on melegítjük. borsozzuk. majd ráöntjük a páclét és kiforraljuk. Mikroedénybe tesszük és 3 dl erőlevessel 6 percig 500 W-on főzzük. a hőforrást takarékra tesszük. só. 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. gombás töltelékkel megtöltjük. mustárból. sóval ízesítjük. közben friss gyömbérrel vagy gyömbérporral fűszerezzük. 20 dkg gombát felszeletelünk.

Vágjuk hosszában ketté az avokádót. és annyi liszttel keverjük össze. fekete borssal és fél citrom levével ízesített vízben megfőzzük. 1 citrom. 1 kis fej hagyma. kicsontozzuk. Ez alatt a gombát megtisztítjuk. Ügyeljünk arra. A léhez adjuk a fehérbort. kevergetve aranysárgára sütjük a finomra vágott hagymát. 20 dkg apróra vágott főtt rák (vagy csirkemell). és egy mélyebb tálon elrendezzük. A tojást habosra verjük. 1-2 teáskanál ecet. és a szegfűszeggel. keverjük hozzá óvatosan a többi kelléket. hegyes késsel felszúrt csirkemell darabba 5 szem töltött szilvát teszünk. Amikor a mutató az első piros mezőbe ér. Az aszalt szilvát lecsöpögtetjük. Egészben főzzük bele a hagymát. 1 dl vörösboros szilvalevet hozzáöntünk. Ha megfőtt. 1 borjúláb. a lábosból kiemeljük. 1 púpozott evőkanál finomliszt. 1-2 gerezd fokhagyma. a paradicsom szárát kimetsszük. Csirkemellből készült ételek amikor a második pirosba ér. 1-2 babérlevél. kimagozzuk. kis lángon 10 percig főzzük. A csirkecsontot is beletesszük és lefödve. a hőforrást elzárjuk. 4 evőkanál olaj. A gombát hozzáadjuk. A megmosott húst sóval. a hőforrást takarékra tesszük. 1 mokkáskanál őrölt köménymag. 1-1 dl tejföl és tejszín. a csirkehúsra öntjük. és az olajban a szeletek mindkét oldalát pirosra sütjük. 1 ek. 5-6 szem fekete bors. 20 szem vörösborban főtt aszalt szilva. a borssal megfűszerezzük. s a léhez vízbe áztatott zselatint adunk. ízlés szerint só és törött fehér bors Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozzuk ki. 1 csapott kiskanál darált cseresznyepaprika.de az is jó. és a mag helyére darált sós mogyorót teszünk. A paprikás lét átszűrjük. Annyi vizet öntünk hozzá. 3-4 evőkanál liszt. lebőrözzük. 1 ek. apróra vágott zöld olajbogyó. 1 db tojás. Aszaltszilvás csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. A megtöltött húsdarabokat megsózzuk. 4 salátalevél. a présen áttört fokhagymával és az őrölt köménnyel fűszerezzük. hogy a magokat kiszedjük belőle. fél citrom leve. ezután lisztbe és a tésztába mártva 170 fokra felforrósított olajban 8-10 perc alatt szép pirosasbarnára megsütjük. kiszedjük. kiszedjük a léből. elkeverjük és azonnal . és cikkekre vágjuk. az ízes léhez adjuk. A lisztet a tejföllel és 1 8 Klemi 328 . A lecsöpögtetett szilvás csirkemellet párolt rizzsel tálaljuk.mielőtt a paprika megéghetne . Tálban nyomkodjuk szét. bors. Az éles. ha a csontot kivesszük. Kissé kiveregetjük. olívaolaj. 1 kiskanál sót beleszórunk. de igazi különlegesség. 2 teáskanál pirospaprika. szedjük ki a magját. 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). hogy a hús ne szakadjon el. ha a második piros mezőbe ér. lefödve. 1 dkg zselatin. 1 dl fehérbor. a pirospaprikával meghintjük. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiverjük.DPG Recepttár 328. mindegyik félből 2-2 ek. hogy 4 tömör húsdarabot kapjunk. fölforraljuk. Tálalásnál a citrom másik felét rákarikázzuk úgy. só A két csirkemellet lebőrözzük. majd újra a tűzre tesszük. hogy a szokásos palacsintatészta sűrűségű masszát kapjuk belőle. A visszamaradó olajban közepes lángon. Az ARVIT Brokko keveréket AMC edénybe tesszük és lefedjük. só. 2 gerezd péppé zúzott fokhagyma. hogy tölthető legyen. Töltsük meg ezzel a fél héjakat! Kistányérra tegyünk 1-1 salátalevelet és erre az avokadókat! Bakonyi csirkemell Hozzávalók 4 személy: 2 nagy csirkemell csonttal együtt. 1-1 paprika és paradicsom (télen 10 dkg lecsó). 1 közepes vöröshagyma. mustár. a lét pedig turmixoljuk -. a hőforrást elzárjuk. 1 dl tej. s a hűtőben kifagyasztjuk. amely ízesíti azt. közepes lángon 30 percig főzzük. babérlevéllel. 1 tk. kicsontozzuk. majd a nyílást hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. és ebben puhára főzünk egy borjúlábat. só. Aszpikos jérce Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkecomb vagy 2 csirkemell. Petrezselyemmel díszítjük. és 4-4 szeletre vágjuk. Kissé munkaigényes. A paprikát kicsumázzuk. borssal. mert a keverék fűszeres margarint tartalmaz. a csont kivételével át is törjük . hogy összesen 5 dl legyen. mennyiséget kaparjunk ki. Avokadósaláta (Brazília) Hozzávalók: 2 avokádó. 40 dkg gomba. megsózzuk. Ízesíteni nem kell.felöntjük 5 dl vízzel. 2 szem összetört szegfűszeg. majd mindkettő húsát fölaprítjuk. Amikor a csirkehús megfőtt.

Csirkemellből készült ételek tejszínnel simára keverjük. felvert tojásban. 4 evőkanál olaj. ízlés szerint cukor. és mindegyikre fél banánt teszek. Párolt rizzsel tálaljuk. só. levet ereszt. majd lepirítom a lebőrözött. Ügyelni kell arra. Elkészítési idő: 1 óra Banánnal töltött csirkemell Hozzávalók: 2 jó nagy csirkemell. csipetnyi szerecsendió. kicsontozott csirkemelleket keresztben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Tűzálló tálra fektetem az elősütött csirkemellet. A cseresznyepaprikával tüzesítjük. megsózzuk. a hámozott. 2 egész tojás. Hozzávalók 4 személyre: 8 kisebb csirkemell. attól függően. míg szép barnáspiros lesz. 8 szem érett sárgabarack. és ugyancsak fedő alatt 10-15 perc alatt készre főzzük. és forró olajon sárgára fonnyasztom. Ha kell. Szalmaburgonyával. Az apróra vágott hagymával körülbelül 5 percig együtt pirítjuk. hústűvel vagy fogvájóval megtűzöm. 2 nagy fej vöröshagyma. só. majd az egészet a gombához öntjük. 4 (lehetőleg nem utóérlelt) zöld banán. néhány kanál vizet is adhatunk hozzá. belekeverjük a raguba. A töltött csirkemellet ezután lisztben. Az olajból kivéve melegen tartom. Az így kapott négy szelet húst óvatosan kiverem. 8 dkg zsemlemorzsa. megszórom a fűszerekkel. Elkészítése: A megtisztított vöröshagymát finomra metélem. Barackos csirkemell 2. ez alatt mártássűrűségű lesz. vagy tűzálló tálra fektetjük és tetejükre borsónyi vajdarabkákat téve a sütőben közepes lángon. feldarabolt sárgabarackot. szeletelt paradicsomot és fedő alatt 10-15 percig többször kavargatva pároljuk. hogy meg ne égjen (a gyümölcstől és a cukortól hamar karamellizálódik)! Párolt rizzsel vagy szerecsendióval ízesített burgonyafánkkal kínálom. kevés forró paprikás lét hozzáadunk. só. chili (vagy csípős paprika). A lebőrözött. és addig párolom. míg a gyümölcs. és vajon párolt vegyes zöldséggel kínálom. mindegyikre egy fél meghámozott. 1 teáskanál currypor. Galuskával kínáljuk. a felhevített olajban minden oldalán hirtelen átsütjük. Elkészítése: A csirkemellekről eltávolítjuk a bőrét és a besózott melleket olajjal bekent sütőlemezre. hogy kompótból vagy friss barackból készítettük-e. kicsontozott és vékonyra szeletelt csirkemellet. ügyelve arra. és az egészet reszelt szerecsendióval megszórjuk. és néhányszor megkeverve 2-3 percig forraljuk. Feltekerem. A visszamaradt szaftra ráteszem a megmosott. 1 nagy fej hagyma. Barackos csirkemell 1. 1-1 mokkáskanál őrölt fehér bors. és jól összeforralom. kimagozott. rákenem a barackos mártást és előmelegített. kb. és forró olajban megsütöm. 4 db őszibarack (lehet befőtt is). hogy ne szakadjanak szét. A hámozott banánt is olyan vastag szeletekre vágjuk. csipet gyömbérpor. kimagozott őszibarackot fektetünk. fél óra hosszat sütjük. Ezután hozzáadom a durvára darált mandulát (vagy az aromát). A sütőbe visszatolva még 5-10 percig sütjük. só.DPG Recepttár 328. a tetejére ismét apró vajdarabkákat hintünk. 1 evőkanál olaj. 1 teáskanál currypor. Hízni vágyók süthetik zsírban is. 5 dkg vaj. Elkészítése: A csirkemellet a csontokról lefejtem. 3 paradicsom. hozzáadjuk a curryport. Amikor már szépen megpuhultak és megpirultak. mint a húst. Ezután kissé besózom. Megsózom. 1 8 Klemi 328 . Banános csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. 5 dkg mandula (vagy 1 teáskanál mandulaaroma). 2 banán. olaj. 3 evőkanál olaj. Elkészítési ideje: 45 perc Bazsalikomos csirkemell 1. 7 dkg liszt. Tálaláskor a húst a paprikás gombamártásban megforrósítjuk. forró sütőben addig pirítom fedetlenül. zsemlemorzsában megforgatom.

1 kávéskanál só. Megsózom. csirkemell. Bábolnai burgonyaleves Személyenként 1-1 kicsontozott csirkemellet. és a sütőbe visszatéve. összekötött petrezselyemcsomóval és 1/2 fej vöröshagymával hideg vízben feltesszük főni. és lepirítom rajta a csirkemell-kockákat. só és őrölt fekete bors. a tejfölt és a csipetnyi sót összekeverem. bors. liszt. 50 dkg kissé éretlen. bazsalikom. gyömbért. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. állandóan keverjük. Tálalás előtt fél órával forró sütőbe tesszük. szárnyas-fűszerkeverék. kb. lecsöpögtetett és kimagozott fél szilvákat. lisztet. fromage frois sajt (érett. A levet sózzuk meg. Buda Bálint Hozzávalók: Másfél kg. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg. majd a már megpuhult húsra locsolom. és a tálat szorosan lefedve az előmelegített forró sütőbe teszem. 3 kávéskanál kukoricakeményítő (vagy liszt). egy szelet gomba.ne tovább. ízlés szerint A csirkemellet kicsontozom. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Másnap 1-2 kanál liszttel megszórjuk. lebőrözve. bazsalikomot. Az apróra vágott bazsalikomot. 25 percig párolom az ételt. 1 teáskanál mustár. alma. 2 dl tejföl. Törött borssal és majorannával ízesítjük. amíg színesedni nem kezd a teteje. Közben a mustárt. késhegynyi bors. mindegyik tetejét megkenjük olajjal és előmelegített sütőben. bors. cinzano v. 2 fej lilahagyma. Bársonyos csirke. 1 gerezd fokhagyma. valamint a gombalevet és további 5 percig főzzük. olaj. nagyon vigyázva. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4-6 személyre: 6 csirkemell. gombával (Korea) Hozzávalók: 2 db kicsontozott csirkemell (egyforma kockára vágva). és jénai tálban egy napig érleljük. félbevágott magházát eltávolított karikázott almával. Elkészítése: Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat a következő sorrendben: egy szelet burgonya. Párolt rizs illik hozzá. pirospaprika. Elkészítése: A csirkemellet apróra vágjuk. mint 1-2 perciga csirkedarabokat. fűszeres krémsajt). 3 nagy szem burgonya. hozzátesszük a kockákra vágott burgonyát. amíg a hurkapálca meg nem telik. egy vastagabb szelet vöröshagyma. és kis kockákra vágom. Rászórom a fűszereket. A sóval és borssal bedörzsölt csirkemellek bőrét egy kicsit megemeljük. 2 gerezd fokhagyma. egy vastagabb karika virsli. Betyár csirkepecsenye Hozzávalók: 50 dkg csirkemell.DPG Recepttár 328. tetejére 1 dl cinzanot vagy konyakot öntünk. konyak. majd köré rakom a megmosott. Ezután megismételjük ugyanebben a sorrendben az alapanyagok felszúrását egészen addig. kakukkfüvet szórunk rá. Adjuk hozzá a gombát. Dr. fedő nélkül addig pirítom. 1 dl olívaolaj. Tejföllel tálaljuk. 1 gombakonzerv. magvaváló szilva. illetve a krémsajttal. 30 dkg füstölt szalonna. szójamártást keverjük össze egy evőkanál olajjal és borssal. kakukkfű. egy szelet szalonna. borsozzuk. és 40-50 percet sütjük. ● Bazsalikomos csirkemell 2. és a gomba megpuhuljon. 2 pár baromfi-virsli. 10 percig hagyjuk állni. 1 evőkanál szójamártás. só. 1 kis csomó friss bazsalikomlevél. só. Tűzálló tálba teszem a vajat. 2 kávéskanál őrölt gyömbér Elkészítése: A csirkedarabokat. A csirkemelleket olajjal kikent lapos tűzálló tálba vagy tepsibe tesszük. kicsontozva. 1 evőkanál olaj. hogy 1/2 dl levet tegyünk félre. a zúzott fokhagymát kevés olajjal elkeverjük és összedolgozzuk a juhtúróval. Az első habját leszedjük. Sózzuk. Közben szűrjük le a gombát úgy. 5 dkg vaj. 24 dkg juhtúró (gomolya). őrölt bors. 4 evőkanál olaj. nehogy túlfőzzük. 1 8 Klemi 328 . sózzuk. Az olajban pároljuk meg . és egyenletesen alátöltjük a fűszeres juhtúrót. hogy meg ne égjen. ízlés szerint. és vastagon beborítjuk héjas. Besztercei csirkemell Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. 4 db fél kihegyezett hurkapálca. 4 fej gomba. nagyon vigyázva. egy szelet csirkemell. majd forró olajban éppen hogy csak megforgatjuk. fokhagymát. Mikor a csirke már majdnem megpuhult. Visszatéve a jénai tálba.

és forró sütőben addig sütjük. 1 fej vöröshagyma. kevés őrölt fehér borssal. borssal. A bundázáshoz. fehér borssal. felszeleteljük. só. hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Mikor a hús félig megpuhult. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. hogy jól megkössön.DPG Recepttár 328. Borsos csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. Adhatunk még burgonyakrokettet is további körítésül. A zöldségtorta körítéshez: 4 db kicsit vastagabb sós palacsinta és a rétegenkénti zöldségtöltelékekhez a következők: 20 dkg gomba. 1 teáskanál liszt. cukor. Az elkészítés módja: A csirkemelleket lebőrözzük. erre a gombapépet kenjük. 1 fej vöröshagyma. majd kevés liszttel megszórjuk. leszűrjük. lassan kiforraljuk. forró olajon kissé megforgatjuk. Csirkemellből készült ételek Ügyeljünk arra. Ezt a masszát a csirkemellek egyik felére ráhalmozzuk. tejszínnel összeforraljuk. forró olajban kisütni. míg a sajt a tetejére rápirul. Együtt tovább pirítjuk. szerecsendió. A finomra vágott vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. megborsozom. a húsokat rolád. só. a másik oldalakat ráhajtjuk. Rátesszük a fedőpalacsintát. 1/2 dl tejszín. 10 dkg karfiol. 2 szál sárgarépa. tejszínt öntünk rá és sűrű masszává forraljuk. 15 dkg filézett csirkemell. egy kis cukorral. majd befűszerezzük. majd 4 darabra vágom. és mellé öntjük a forró spárgamártást. sót. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. Hozzáadjuk a megmosott. 1 dl olaj. Kis lángon főzzük. A gombapépre tesszük a második palacsintát. kevés majoránnával fűszerezzük. 10 dkg kerti csiperke. só. ezt viszont zöldségpéppel kenjük meg. Ehhez a korábban már leírt módon leforrázott velőt olajon párolt hagymán lepirítjuk. 5 dkg zöldborsó. fehérbors. ízlés szerint. A mártáshoz a spárgát megtisztítjuk. 1 dl tejföl. vágott petrezselyem. fűszerezzük. a gombát. friss petrezselyemzöld. hogy a mellehúsa ne essen ketté. Ehhez a felkarikázott póréhagymát olajon megpirítjuk. majd elkészítjük a velőtölteléket. rózsáira szedett karfiolt. Sütés 1 8 Klemi 328 . 2 tojás. megmossuk. 1 db tyúkhúsleveskocka. Frissen vágott petrezselyemzölddel. tejszínnel felengedjük. a tűzről levéve egy tojással elkeverjük. fűszerezzük. majd beletesszük a megtisztított. zeller).(hús-) tűvel megtűzzük. A tálalásnál a csirkemelleket szeletelve adjuk a zöldségtortával és a krokettel. majd a fedőt levéve 350-400 W-on további 6 percig pároljuk. bors. 2 dkg liszt. és behabarjuk vele a levest. 1 evőkanál liszt. vágott zöld petrezselyem. 1 kis fej vöröshagyma. amit reszelt sajttal kevert tojássárgájával kenünk meg. A tojásokat habosra verem. Az elsőt tányérra helyezzük. sóval átízesítjük. A gombát és a sárgarépát alaposan megtisztítjuk. bazsalikom. enyhén sós-cukros vízben néhány perc alatt megfőzzük. aranysárgára sütjük. só. 1 pohár tejszín. 10 dkg ízletes vargánya. Felöntjük tyúkhúslevessel (1 liter). 5 dkg liszt. só. amelyre a pórémasszát kenjük. 1 evőkanál FLORIOL étolaj. 1 db póréhagyma. Egy tálba helyezve lefedjük és 18 percig 500 W-on sütjük. A spárgamártáshoz: 1/2 kg spárga. 1 evőkanál étolaj. hogy a végén minden esetben burgonya zárja a sort. majd a csirkemellre öntöm. amíg a levét elfőtte. kockákra vágott csirkehúst. A tűzről levéve 1 tojással és a zsemlemorzsával összekeverjük. Bomba jó gombaragu-leves Hozzávalók: 10 dkg késői laskagomba. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. A zöldségtorta körítéshez 4 db sós palacsintát sütünk. ízlés szerint. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. 1 kanál liszt. sóval. fedő alatt szép lassan. 1/2 dl tejszín. 1 kanál zsemlemorzsa. és kevés olajon. 1 tojás. borsot. 1 kanál FLORIOL étolaj. és tovább főzzük. megszórjuk liszttel. Erre a rétegre kerül a harmadik palacsinta. só. 2 dl FLORIOL étolaj. bors. fehérrépa. 1 csapott teáskanál só. Az így elkészült nyársakat olajjal meglocsoljuk. megsózom. A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel. a húst egyben lefejtjük a csontról úgy. 20 dkg reszelt vegyes zöldség (sárgarépa. vágott zöldpetrezselymet s olajon addig pirítjuk. borsozzuk. 2 dl tejföl. 40 dkg borjúvelő. Ehhez a reszelt zöldséget olajon lepirítjuk. amelyhez a gombát ledaráljuk. 1 dl étolaj. Ehhez legegyszerűbb a készen kapható mirelit burgonyakrokettet bő. őrölt fehér bors. s a végén készre turmixoljuk. zsemlemorzsa. s időnként megfordítva. sózzuk. sóval ízesítjük. Elkészítési idő: 45 perc Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Hozzávalók 5 személyre: 5 db kicsontozott csirkemell.

2 l víz. szerecsendió A zöldségeket kb. cukor. 5 dl félreteszünk. A serpenyőben maradt olajból egy evőkanálnyit öntök egy másik serpenyőbe. Előmelegített sütőben hőkezeljük. szerecsendió. 15 dkg HÉRA főzőmargarin. 125 ml tej. hogy alulra tesszük a rizst. további 3 perc után a hagymát. Elkészítési ideje: 30 perc Brokkolifelfújt csirkével Hozzávalók: 50 dkg burgonya. sóval. borssal. darált csirkemellet. és ebben a csirkemellet puhára főzzük. 2 dl energiaszegény tejfel. 10 dkg sajt. a levest pedig átszűrjük. A zöldségeket leszűrjük. 25 dkg sárgarépa. hozzáteszek 2 dl vizet meg a maradék borsos tojást. só. száraz fehérbor (jó minőségű!). 125 ml tejszín. a brokkolit. 2 evőkanál light margarin. A vajban világossárgára pirítjuk a lisztet. 1 cs. leöntjük a kész mártással. 40 dkg brokkoli. Kb. 18-20 perc. 40 percig sütjük. Brokkolit sós vízben 4-5 perc alatt megfőzzük (ha egy csipet cukrot is teszünk a vízbe. hozzáadjuk az UNIVER levesízesítőt. Ezután átteszem egy másik edénybe. Elkészítése: Csirkemelleket csíkokra vágjuk. Két liter vizet felforralunk. Brokkolis csirkemellcsíkok Elkészítési idő: 40 perc + érlelés 1 8 Klemi 328 . 2. Néhány percig állni hagyjuk. 15 percig.5 dl. végül a simára kevert lisztes tejföllel behabarom. Néhány teáskanál tejföllel díszítjük. 8 percig főzzük a csirkemellet. 2 dl tejszín. morzsolt majoránnával ízesítjük. melegítve is nagyon jó. mert nemcsak frissen fogyasztható. 50 dkg. Tűzálló tálba lerakjuk úgy. közepesen forró sütőben összesütjük. A brokkolit sós. és reszelt sajttal meghintjük. Ha kihűlt a hús. 1 l húsleves. fél deci fehér rum. Zsemlegombóccal vagy apró burgonyagombóccal nagyon finom.DPG Recepttár 328. majd a mártás a tojássárgákkal behabarjuk. Jénai tálat főtt húsos császárszalonnával kibéleljük. újhagyma. ½ l tej. a félretett húslevest és a tejszint. 2 csirkemell kb. a tejet hozzáöntjük. A tojásfehérjét kis sóval kemény habbá verjük. aki szereti. reszelt szerecsendióval. őrölt bors. Csirkemellből készült ételek előtt a melleket lecsöpögtetem. bors (fehér bors). só. Közepes fokozaton kb. A levesben kb. még tehet rá tejfölt. fokhagymakrém. 1. 1 kis fej vöröshagyma. beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet és a borsmentát. cukros vízben félig megfőzzük. 4 dkg liszt. Tetejére tesszük a megmaradt brokkolit. kockákra vágjuk. 15 dkg száraz sajt. Lehet kisebb tálba több rétegben lerakni. leszűrjük. 10 percig főzzük a burgonyát.ízesítjük és bekenjük fokhagymakrémmel. és a reszelt sajttal együtt a mártásba forgatjuk. A zöldségkeveréket a mártással összekeverjük. 2 cm-es kockákra. Hozzáadjuk a főtt. Felforralom. darabokra vágjuk.5 dkg. a leszűrt rizst belekeverjük és borssal. 2 tojás. rá a csirkemell darabkákat és beborítjuk brokkolival. sóval. enyhén sós vízben megfőzzük. Brokkoli részeges csirkemártásban Hozzávaló 4 személyre: 80 dkg brokkoli. bors. 5 dkg margarin. és Hérán átfuttatjuk. gyenge lángon kissé besűrítjük. 1 bögre rizs kb. szebb zöld marad) és szitán lecsorgatjuk. fehér borssal ízesítjük. A hagymát igen apróra vágva 1 kanál margarinban üvegesre pirítjuk (vigyázva nehogy odaégjen!). 40 dkg csirkemell. Végül beleteszem a félretett sült csirkemelleket. majd a felforrósított olajon mindkét oldalán pirosra sütöm. 3 db tojás. Rizst bő. ízlés szerint só. 8 dkg liszt. 5 perc után a répát. majd még 2 percig főzzük. 22. Tálalásnál. fehér rummal ízesítjük. kikent tűzálló tálba öntjük. Brokkolis csirke Hozzávalók 4 személyre: 90 dkg brokkoli (mélyhűtött is lehet). Előmelegített. majoránna. 40 dkg csirkemell. Besamelt készítünk. Kb. Érdemes belőle nagyobb adagot is készíteni. Sűrűre főzöm. 15 dkg húsos főtt császárszalonna. ebben kb. Serpenyőbe 1 jó evőkanálnyi forró margarinon rózsaszínre sütjük (éppen csak átforgatjuk). erre arányosan elosztjuk a már előkészített brokkolit. 1 teáskanál UNIVER levesízesítő. Felforraljuk a húslevest. fűszerezzük. és zsemlemorzsába mártom.

1 evőkanál citromlé. 2 kemény tojás. 1 evőkanál liszt. fehér bors. konyak. forrón tálaljuk. majd öntsük fel a húslevessel. borsozzuk. őrölt fehér bors. a szárát apróra daraboljuk. amíg egy kicsit elszíneződik. behűtjük. 1 ek. 2 teáskanál só.2 dl tejszín. szedjük rá a húst. A csirkemellet vágjuk kis kockákra. Ezután a fóliát lebontjuk. sózzuk. füstölt sertéscomb (keskeny. 15 dkg főtt rizs. Az olajt fölforrósítjuk. 4 adag vinaigrette-mártás. Bújtatott húsvéti sonka Hozzávalók 6 személye: 800 g főtt. 2 evőkanál búzakeményítő. cikkekre vágott almát pici citromlével bedörzsöljük. A húslevessel fölöntjük. Carmen saláta Hozzávalók: 1 főtt csirkemell. majd a brokkolit hozzáadva további 2-3 percig sütjük. a felszeletelt sajtot egyenletesen a bőr alá töltjük. a szerecsendiót. só. 2 tojássárgája. ízlés szerint. kevés cayenne-bors A búzakeményítőt a szójaszósszal meg a sherryvel összekeverjük. arra a vékonyra ütögetett csirkemellfiléket. citromlével és kevés Cayenne-borssal ízesítjük. 2. A brokkolit kis rózsákra szedjük. apróra vágott dióval. és borítsuk be a megmaradt cikóriákkal. öntsük rá a tojássárgákkal. szórjuk rá a lisztet. újhagymát. 1 kg alma. majd lefedve sütőben félkészre sütjük. 1. Brüsszeli cikória Hozzávalók: 4 cikória. 1-1 mk. A félig sült húsról a bőrét felpreparáljuk. Sütőben süssük tíz perc alatt aranyszínűre. és készítsünk mellé ínyencsalátát is. majd a vékony csíkokra vágott csirkemellfilét beleforgatjuk és legalább fél órán át. só. 2 nagyobb filézett csirkemell (kb. Keverjük a mártáshoz a tejszínt. és további 30 percig pirítjuk. és főzzük sűrűre. várjunk. 5 dkg szezámmag. szegfűbors A cukrot. A fólia segítségével a szalonnát és a csirkehúst szorosan a sonka köré tekerjük. amíg a cukor elolvad. 2. reszelt sajttal elkevert megmaradt mártást. és a cikóriákat főzzük benne 15 percig. A cikóriákat szűrjük le és vágjuk félbe. 1 tk. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket besózzuk. 4 evőkanál sherry. 10 dkg főtt vagy konzerv zöldborsó. majd ennek közepére keresztbe a sonkát.5 dl húsleves. de ne menjen szét. főtt tojást. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé. állni hagyjuk. apróra vágott friss korianderral és 2 ek. A meghámozott. 1. A húst a sütőben ropogósra sütjük. 4 evőkanál reszelt sajt. A maradék vajat olvasszuk fel egy kisebb serpenyőben. A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. Az elkészült és feldarabolt húst a párolt almával kínáljuk. 6 vékony szelet bacon szalonna. hogy a végeik összeérjenek.5 l víz. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal. fahéjjal megpároljuk. 4 evőkanál olaj. és 1 órán át 190 °C-ra előmelegített sütőben sütjük. apróra vágunk 75 g szárított sárgabarackot. cukorral. és adjuk hozzá a csirkehúst. forraljuk tíz percig lassan. paradicsomot. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő. 3 csirkemell. A cikóriákat borítsuk be sonkaszeletekkel. A cikória torzsáját vágjuk ki. tegyünk le négy fél cikóriát. Hidegen kínálhatunk hozzá retket. 50 dkg). átforraljuk és szezámmaggal megszórva. paprikát. hosszúkás). 1 8 Klemi 328 . a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük. 65 g barnacukor. A vizet forraljuk fel a sóval. só. Melegen burgonyapüré legyen a körete. majd szűrőkanállal 2-3 percre lobogó forró vízbe mártjuk. sóval. 60 dkg brokkoli. citromlével. 2 doboz Bakony Camembert sajt. 1 csipet reszelt szerecsendió. a benne összegyűlt húslét a húsra öntjük. 4 szelet sovány füstölt sonka. őrölt fahéj. 1 evőkanál cukor.5 dl húsleves. a bepácolt csirkecsíkokat 5-6 percig pirítjuk. 25 dkg paradicsompaprika. citromlével és 2 ek. kevés őrölt fehér borssal fűszerezzük. majd a fóliát is szorosan köré hajtjuk. mindezt összekeverjük 1 ek. 2 evőkanál citromlé. 4 evőkanál szójaszósz. fahéj. borsozzuk. őrölt szerecsendió. Ehhez meghámozunk és felkockázunk 3 nagy almát. Egy tálat vajazzunk ki. 30 dkg/db). konyakkal. 1 csipet fehér bors.DPG Recepttár 328. egymás mellé hosszában ráhelyezzük a szalonnaszeleteket. 3 evőkanál vaj. (Csak felnőtteknek!) Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Hozzávalók: 2 db közepes méretű csirkemell (kb. A “csomagot” sütőtálba helyezzük. esetleg még főtt rizs vagy krumplipüré illik hozzá. és két evőkanál vajon pirítsuk 6 percig folyamatosan kevergetve. hogy egy kicsit megpuhuljon.

A csirkemelleket sózzuk. 5-6 szem egész fekete bors. de régebben forró vízzel feleresztett pirított darával tálalták. majd hozzáadjuk a rizst. 1 csésze száraz vörös bor. 1 db angol zellerszár. hozzáadjuk a zöldborsót és a kihűlt rizst. és egyenként beletesszük a kockára vágott hozzávalókat. és hűtőszekrényben tálalásig érleljük. A tűzről levéve. a hagymát és a fekete borsot fűszerzacskóba téve főzzük bele.5 cm átmérőjű) gyöngyhagyma. és jól összekeverjük. 1 8 Klemi 328 . Hűtőben lefedve tároljuk. Elkészítése: A szeletelt bacont forró serpenyőben süssük ki. borsozzuk be. Szűrjük le a zsírt a hagymáról. 1 teáskanál szárított kakukkfű. 1. a fűszerekkel együtt kiszedjük az edényből. eltávolítjuk a bőrét. inkább ropogósak maradjanak. hozzáadjuk a tejszínt. Adhatunk hozzá párolt rizst. majd adjuk hozzá a húslevest. Fedjük le az edényt. 20 percig annyi tejben áztatjuk. hogy éppen ellepje. Kb. 1 fej vöröshagyma. 1 csésze pecsenyelé (leveskockából). őrölt bors A habaráshoz: 4 db tojássárgája. 2 db citrom leve Elkészítése: Olívaolajat öntünk egy lábasba. de a bőr maradjon rajta. A megmosott és darabokra vágott csirkemelleket és . 2 db sárgarépa. só. Szedjük ki papírtörülközőre és itassuk le róla a felesleges zsírt. és jól kiveregetjük. 1 csésze húsleves. a hagymát és a fokhagymát elhagyhatjuk belőle. annyi vizet adva hozzá. amennyi a húst éppen ellepi. 2 csapott evőkanál liszt. 1 csomó petrezselyem. 1 fehérrépa. A visszamaradt zsírba tegyük bele a megpucolt hagymákat. A forrásban lévő levesbe beleöntjük a citromos mártást. Tálaláskor citromlevet csepegtetünk rá. és főzzük még legalább 2 percig. a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Az anyagokat tálba helyezzük. Ezután jól lecsurgatjuk. Hozzávalók: 4 szelet bacon. 6 perc). öntsük le a szósszal. amíg szép barna és ropogós nem lesz. és rövid ideig együtt felfőzzük. 10 perc). lebőrözött csirkehúst is. majd másnap lassan melegítsük fel. hagyjuk egyet rottyanni és máris elkészült a finom mediterrán leves.comb. 3 dkg vaj. Citromos csirkeleves . 4 csirkemell csont nélkül. áttörve hozzákeverhetjük a mártáshoz. majd szedjük ki tányérra a húst. megborsozzuk. és tegyük a csirke tetejére a ropogós szalonnadarabkákat is. vajon puhára sütjük. Coq au vin A recept újdonsága. Ezt az ételt akár egy nappal hamarabb is elkészíthetjük. forrón sűríthetjük még egy tojássárgájával is. kényesebb gyomrúaknak. Ha kímélő ételnek szánjuk. l0 percig pirítjuk. a pecsenyelét és a kakukkfüvet. Csirkemellből készült ételek A paradicsompaprikát apró kockákra vágjuk. és együtt tovább pirítjuk. 1 csésze rizs. 1 citrom leve és reszelt héja. 10 db kisebb (2.combokat a karikára vágott zöldséggel együtt feltesszük főni. amíg kissé barnák nem lesznek (kb. Nem muszáj kidobni a zöldséget sem. amelynél érdemes vigyázni. sózzuk és teflonedényben. só. Citromos becsinált-csirke Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell és . Megsózzuk. Cukkínis csirkemell 1. Tetejét keménytojás-szeletekkel díszítjük. a levét világos vajas rántással berántjuk. 1 kis zellergumó. 4 percig).görög recept Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy csirkemellfilé. és főzzük addig. 1 db pritaminpaprika. és lehűtjük. és a szalonna zsírján süssük mindkét oldalukat 6 percig.5 dl tejszín. A sült csirkemelleket tegyük vissza a szószba. 2 sárgarépa. Hasonló módon feldaraboljuk a főtt.DPG Recepttár 328. az aszalt szilvát. 1 csésze kimagozott aszalt szilva. Citromos csirke Csirkemellet a csontjáról lefejtünk. elkészítjük a citromos mártást a következőképpen: A tojások sárgájához csurgatjuk a 2 citrom levét. bort. végül összekeverjük a vinaigrette-mártással. majd felöntjük vízzel. és forraljuk a mártást sűrűre (kb. visszahelyezzük a húst. amíg a hagyma meg nem puhul (kb. 1 hagyma. és pirítsuk addig. hogy a szokásos gomba helyett aszalt szilvával készítjük. hogy a hús is átmelegedjen. Amikor a hús megfőtt. hogy a zöldségeket ne főzzük puhára. Míg a leves fő. Vegyük le a fedőt. A csirkét szedjük tányérra. sós vízzel leforrázzuk.

1 ¼ óra.5 dl vízzel. 2 evőkanál olaj. de azzal már ne forraljuk. A többi hozzávalót simára keverjük. kicsontozott csirkemell. A csirkemelleket kissé megsózzuk. néhány percig pároljuk együtt. 4 evőkanál tejföl. és megkenjük a felvert tojássárgájával. 40 dkg burgonya. 4 nagy krumpli. 1 csomó zöldhagyma. 5 dkg nem sós mogyoró. 2 evőkanál kókuszreszelék. leszűrve. 2 teáskanál curry. Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. A hideg vaj vagy margarinforgácsokat összegyúrjuk a maradék liszttel. és a húsát egy centis kockákra vágjuk. Az olajon mind két oldalukat süssük szép pirosra. Amikor a hús már puha. bors. A tésztát lefedve. 4 evőkanál majonéz. borsozzuk. Lecsepegtetjük. amelyben elfér majd a cukkíni is. tegyük bele a tejfölt. 1 késhegynyi chilipaprika. 30 dkg csirkemellfilé. hideg vízzel leöblítjük. majd 2 cm-es kockákra vágjuk. a zellerivel (vagy zellerrel). sózzuk meg. 45 dkg-os konzerv ananász. A krumplit hámozzuk meg. de ezzel már ne forraljuk. kihűtjük. majd hűlni hagyjuk. veregessük ki. tegyük bele a tejfölt. Csípős csirke-curry Hozzávalók (4 személyre): 2 nagy csirkemell. őrölt koriander. Megsózzuk. és folpack között mindkettőt 24 cm átmérőjű. Ezután az olajat egy mély. 30 percig sütjük. 2 dl tejföl. majd a curryporral jól összekeverve egy-két óráig állni hagyjuk. hogy pereme is legyen. 2 evőkanál étolaj. kerek lappá nyújtjuk. ízlés szerint só. Kb. Salátástálba töltve szobahőmérsékleten kínáljuk. 2 gerezd fokhagyma. néhány percig pároljuk együtt. hűvös helyen 30 percig pihentetjük. egy kis csomó metélőhagyma. 1 evőkanál olívaolaj. 1 nagy fej vöröshagyma. és egy kevés vizet aláöntve. 1 csapott mokkáskanál köménymag. 2 dl energiaszegény tejföl. Sózzuk. a forma kikenéséhez margarin Elkészítés: A lisztből kb. Elkészítési idő kb. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. forró olajban mindkét oldalán süssük pirosbarnára. lefedve puhára pároljuk. őrölt fehér borssal és őrölt korianderrel a tányéron fűszerezzük az ételt.DPG Recepttár 328. és a széleket jól összenyomjuk. öntsük fel a csontlével. 1 késhegynyi gyömbérpor. 3 evőkanál olaj. fél citrom leve. 1 evőkanálnyit félreteszünk. só. 20 dkg vaj vagy margarin. Amikor a hús puha. A csirkemelleket bőrözzük le és filézzük ki. 1. 1 tojássárgája. 1 dl tej. Rászórjuk a kókuszreszeléket és a curryt. A csirkemellet lebőrözzük. folpack. majd hozzáadjuk a zöldségeket meg a mogyorót. és meghintjük a félretett liszttel. 2 dl tejszín. 1 8 Klemi 328 . a csontot és a bőrt rövid lében főzzük meg. A csirkét az ananásszal. kicsontozzuk. 1 kg cukkíni. és sózzuk meg. 1 tojás. só. s egy olyan magasabb falú serpenyőben. és fedő alatt pároljuk tovább. A tetejét villával megszurkáljuk. 2 szál elszeletelt zeleri. vágjuk ketté. őrölt fehér bors. 2 kiskanál currypor. és a salátára öntjük. Közben főzzük meg héjában a burgonyát. A csirkemellfilét felkockázzuk.2 kg cukkíni. A csirkemelleket csontozzuk ki. majd fedő alatt pároljuk tovább. 2 percig pirítjuk. a tojással és csipetnyi sóval. 3 szál összevagdalt újhagyma. A tésztát két részre osztjuk. tálalásnál a cukkínis csirkemell mellé minden tányérra egy-egy főtt krumplit tegyünk. A filézett csirkemelleket enyhén veregessük ki. só Elkészítése: A tésztát sós vízben nem túl puhára főzzük. 2 evőkanál olaj. Egy nagy tálban az olajjal összekeverjük. öntsük fel vízzel. Az egyik lappal kibélelünk egy 22 cm-es pástétomformát úgy. 1/2 kg lebőrözött. és alaposan lecsepegtetjük. Ráhalmozzuk a tölteléket. a hagymával és a tésztával összekeverjük. s egészben főzzük meg. Currys szárnyas-pástétom Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg liszt. adagonként 2430 joule-t (580 kalóriát) tartalmaz. beborítjuk a másik lappal. Az apróra vágott metélőhagymával. Currys csirkesaláta Összeállítás: 20 perc Főzés: 15 perc Hozzávalók 8 személyre: 20 dkg szarvacskatészta. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. vagy 1 reszelt zellergumó. A megtisztított. 2 kiskanál currypor. 2 piros húsú paprika. felöntjük a tejszínnel és 2. bors. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell. só. a megforrósított olajon megpirítjuk. 3 percig főzzük. megmosott paprikát és zöldhagymát feldaraboljuk. Cukkínis csirkemell 2.

és kavargatás közben készre főzzük. de végül nem zsemlemorzsába. majd a fűszereket. Csirkemellből készült ételek fedeles tűzálló tálba öntjük és a mikrohullámú készülékben 750 Wattal 1. bőrüket lehúzom. Csirke-curry 2.6 percig pároljuk. Azután rászórom a lisztet. Burgonyapürével tálaljuk. só. 1 citrom leve A chilipaprikát a gyömbérrel. Burgonyalángos vagy petrezselymes párolt rizs illik mellé. és kevergetve 1 8 Klemi 328 . Elkészítése: Serpenyőbe tesszük a hagymapürét. őrölt kömény. 30 percig sütjük. a húst vékony csíkokra metélem. lebőrözzük. és aranysárgára pirítjuk a hagymát. majd néhány csepp citromlével ízesítve tálaljuk. ha a hús a tejet teljesen magába szívta. és körös-körül megpirítjuk. garam maszala. 6 szem fehér bors. egy-egy kávéskanál őrölt kömény és koriander. Ezután ráöntöm a joghurtot és fedő alatt. közben többször megkeverjük. Nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. Csirke Cordon Bleu másként Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy csirkemell. Megsózom. 3-4 evőkanál kókuszreszelék. majd a hús zsebeibe töltjük. 1 evőkanál garam masala. Fedő nélkül. és hústűvel összezárjuk. hanem darált mogyoróba forgatjuk bele. A zúzott fokhagymából. őrölt koriander. (Currys csirke . Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. és feldarabolt csirkemellet valamint a vékony csíkokra vágott gyömbért. 1 tojás.indiai recept) Hozzávalók: 4 konyhakész csirkemell.2 perc alatt. megborsozom. Akkor jó. Csípős csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 5 dkg paradicsompüré. curryből. 3 g friss gyömbér. őrölt borsból. 30 dkg hagymapüré. A szokásos módon bundázzuk. Beletesszük az elősütött. A töltelékhez a finomra vágott snidlinget összekeverjük a többi hozzávalóval. 3 gerezd fokhagyma. A tálat befedjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. a köménnyel. 3 zöld chilipaprika kimagozva és vékony karikákra vágva. majd a forró olajon állandó keverés közben fehéredésig pirítom. Hozzákeverünk egy kis vizet. Vajjal vastagon kikent tűzálló tálba fektetjük. Ezt követően a currys húskockákat a hagymába forgatjuk és fűszerezzük a megtisztított. paprika. 2-3 ek. 2 evőkanál olaj. utána a paradicsompürét. bors Töltelék: 50 g lágy vaj. és az egészet jól összeforraljuk. olaj a sütéshez A csirkemellet kicsontozzuk. a korianderrel.DPG Recepttár 328. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. változatlanul a legnagyobb teljesítménnyel 4-5 percig sütjük. 10 percig állni hagyjuk. és lefedve 750 Wattal 5. és most már csak 650 Wattal 10-12 percig pároljuk. Hozzáadjuk a fűszeres pépet. majd ráöntjük a tejet. 1 csokor snidling Bundázás: 75 g darált mogyoró. chak maszala. Csirke curry 1. 1hagyma apró kockákra vágva. házi aludttej). mogyorónyi friss gyömbér lereszelve. erős Piros aranyból. (Currys csirke . felgöngyöljük. A tálat ismét lefedjük. sózzuk. só ízlés szerint. Elkészítési ideje: 40 perc Csípős csirketekercs Elkészítése: A bőrétől megtisztított és kicsontozott csirkemelleket kiverjük. hozzáteszem a megmosott. 2 dl tejszínt öntünk alá. gyömbérrel. Párolt rizs illik hozzá. apróra vágott vöröshagymával meghintjük. nagyon vékonyra karikázott csípős paprikát. és néhány percig együtt pirítom. megforrósítjuk. Végül hozzáadjuk a tejszínt. 2 dl joghurt (vagy kefir. 50 g reszelt ementáli sajt. 25 g liszt. ghí vagy olvasztott vaj. só. átpréselt fokhagymával. Beletesszük a csirkedarabokat. a borssal a kókuszreszelékkel és a sóval mozsárban péppé törjük.indiai recept) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. chilipaprikával. 1 mokkáskanál liszt. A köménymagot és a hagymát beleszórjuk. finomra vágott petrezselyemből készített krémmel megkenjük. 4 gerezd zúzott fokhagyma. Egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk a zsiradékot. gyakori kevergetés mellett puhára párolom. borsozzuk. ízlés szerint só és törött fehér bors. és a tölteléknek zsebet vágunk bele. sózzuk. a fokhagymával. végül zsírjára sütöm (sűrű legyen a mártás alatta). 1 hosszú csöves csípős paprika.

Csirkegombócok savanyú mártásban. 2 ek. a húst körülbelül 7 percig sütjük benne. Ha már puha. 1 húsleveskocka. Habszedőkanállal kiszedjük a gombócokat. megsózzuk. A csirkemellet kicsontozzuk. paradicsomot. 1 8 Klemi 328 . Csirkemellből készült ételek mintegy 2 percig sütjük. fűszerezzük. mély tálba tesszük. ízlés szerint só és törött fehér bors. 2 evőkanál vaj vagy margarin. A maradék citromlevet a húslevessel kis lábasban felforraljuk. bőr és csont nélkül. 4 evőkanál liszt. másfél citrom leve. meglocsoljuk a citrom levével és felöntjük 2. só. rövid csíkokra vágjuk. ananászbefőttet. A csirkehúst csíkokra vágjuk. 1 tojás. olaj A csirkemellet kockákra. 2 gerezd fokhagyma. forró olajban megsütjük. 1 csokor petrezselyemzöld. Köretként lilahagymát. 40 g parmezán sajt Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. A vajat nagy serpenyőben mérsékelt tűzön felforrósítjuk. Rászórjuk a garam masalát. Nyári vegyes salátával könnyű ebéd vagy vacsora. ("Klenyes de gayna kon agristada" . Ezután hurkapálcára fűzzük a húsdarabokat és forró zsiradékban. Sós vízben főtt burgonyával vagy apróra tördelt makarónival kínálom. 1 csokor bazsalikom. 1 evőkanál liszt. hozzáteszem az almareszelőn lereszelt ecetes uborkát. fekete bors. Csirkehús-kockák uborkamártásban Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. kicsontozott csirkemell. Ez az étel a szombati ünnepi ebéd egyik hagyományos fogása. só. és lefödve 8-10 percig közepes tűzön főzzük. zöldpaprikát. lebőrözöm. a mártáshoz: 3 dl csirkehúsleves (készülhet leveskockából is). amíg kissé meg nem barnul. Csirkefondü Hozzávalók: 1 kg lebőrözött. a zsemlemorzsával és a tojással. 5 dkg mandula. a borssal és a korianderrel. 20 gombóc lesz ebből a mennyiségből). sóval ízesítjük. Ha szükséges pótoljuk az elpárolgott vizet. egy kevés só. bors. A mártással beborítjuk a húsgombócokat. megdaráljuk. és kis kockákra vágom. egy-egy kávéskanálnyi masszából. esetleg rostlapon vagy parázs fölött megsütjük. 2 ecetes uborka. és melegen tálaljuk. 1 l tyúkhúsalaplé. vagy nagyon apró kockákra vágjuk. félidőben megforgatva azokat. szárnyasfűszer-keverék.5 dl vízzel. 50 percig pároljuk. só. 2 dl kefir. A kefirben simára kevert lisztet és a finomra vágott kaprot a forrásban levő ételbe keverem. A mártás elkészítése: 3 evőkanál citromlevet elkeverünk a villával felvert tojással. mustár. Lassú tűzön kb. és melegen tartjuk. Összedolgozzuk a meghámozott és megdarált mandulával. Ezután szűrőkanállal kivesszük. a vékony szelet szalonnákkal és a gombafejekkel fondüvillára szúrva. 6 dl olaj. 300-400 g spagetti. 1 mokkáskanál őrölt koriander. majonézt és ketchupot kínáljunk. A kockára vágott csirkemelleket sózzuk. meglocsoljuk kevés olajjal.DPG Recepttár 328. Csirkefalatok nyárson Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemellfilé. 150 g főtt. megkenjük mustárral. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. Állandó kavargatás közben jól kiforralom. Vizes kézzel. 1 tojás. és melegre tesszük. 4 l víz. 1 csokor kapor. apró gombafej. (Kb. beletesszük a húsgombócokat. Rizskörettel tálaljuk. 100 g kolozsvári szalonna. A tojásos citromlevet összekeverjük 3-4 evőkanál mártáslével. majd állandóan forgatva beleöntjük a mártásba.spanyolországi zsidó recept) Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. 4-6 perc alatt sűrűre fő. majd a húsleveskockából készített 5 dl lében megfőzöm. 100 ml tej. Elkészítési ideje: 30 perc Csirkehúsos spagetti zöld mártással Hozzávalók: 250 g csirkemell. ezután megfűszerezem a sóval. nagyon apró gombócokat készítünk. 1 evőkanál zsemlemorzsa.

5 dkg spárga. sáfrány. fehérbors. és ne folyjon le. hogy ellepje. 2 dl tejszín. 1 ek. vegyük le a tűzről. 10 dkg. 1 tk. A csirkecombokat és melleket annyi hideg vízben tesszük fel főni. olaj. 2 ek. 1/4 mk. só. 2 ek. és 4-5 cm-es kockákra vágjuk. darált amerikai mogyoró. távolítsuk el forró vízben. majd feltesszük főni. kukoricakeményítő. főtt. étolaj. A kínai konyha ezt az ételféleséget Satee. Csirke korma (Csirke fehér szószban . A mártásnak sűrűnek kell lenni. 10 dkg mandula. óvatosan szedjük ki mélyen a magos részt.India) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. Csirkehússal töltött alma (Irán) 6 nagy savanykás alma. 1 üveg ketchup. szárazra törölgetjük. Csirke mandulával Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. 2 ek. kesudiót fűszereket és az egészet jól összeforraljuk. száraz sherry. majd a serpenyőben néhány másodpercig pároljuk.nek nevezi. 2 kk. késhegynyi bors. az egészet felforraljuk. só. darált mogyorót. majd tálba tesszük. 25 dkg mandula. Keverjük össze. hozzáadjuk a Vegetát. Elkészítése: Egy serpenyőbe tejszínt öntünk és felforrósítjuk. porcukor. 1 kk. Közben a lisztkeverékbe először a tyúkhús-alaplét majd a tejet habarjuk el kézi habverővel. Csirkemellből készült ételek 2. keverjük bele a sót és kukoricakeményítő felét. szerecsendiót és a tejfölt összekeverjük. zsemlemorzsa. azon megmaradjon. 1 ek. ha kihűlt kicsontozzuk. 3 ek. Forrósítsuk fel a maradék olajat egy nagy lábosban. reszelt hagyma. egészen addig. Törjük át a kikapart almamaradékot. de ne túl puhára.DPG Recepttár 328. 3. A mártást mixerbe öntjük. A fokhagymát megtisztítjuk. kisült csirkehúst és sajtot jól elkeverjük vele. úgy. passzírozott sárgaborsó. 1 ek. Ha túl sűrű. 1 ek. porcukor. borsot. ízlés szerint Elkészítés: Vágjuk a csirkehúst 1 cm-es darabokra. Az egészet a mixerben pépesítjük. őrölt szegfűszeg. húslével és 1 8 Klemi 328 . A tésztát a csomagoláson előírt ideig főzzük. darált. 1 mk. A kifőtt tésztát jól lecsepegtetjük. Levesszük a tűzhelyről. de ne hagyjuk pirulni. 10 dkg kesudió. 5. tovább pároljuk. és kevergetve süssük 1/2 percig. Vegeta. Töltsük meg a hússal. és a forró olajban pirosra pirítjuk. A kockákat megkenjük mézzel. Tegyük félre és tartsuk melegen. Állandó keveréssel felfőzzük. Közepesen meleg sütőben sütjük 30 percig. sűrű nem lesz a mártásunk. olajban. Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Hozzávalók: 4 db. és lassan puhára főzzük. citromlével és öntsük az almákra. szegfűszeget. amíg sima. borsót. és 2-3 percig főzzük. őrölt fahéj. és utána enyhén pörköljük meg 1 ek. 1 ek. kevés csirkelével hígíthatjuk. hogy nagy üreg legyen. és finomra vágjuk. tegyük bele a hagymát és a gyömbért. hogy ha leöntjük vele a húskockákat. 1 leveskocka (összetörve). 6 ek. vízzel. Pirítsuk üvegesre a hagymát 1 ek. Megszórjuk a liszttel és borssal. Szórjuk le zsemlemorzsával. Közben elkészítjük a mártást: a ketchupot. 2 ek. Vágjuk a spárgát 1 cm-es darabokra. a spárgát és folytassuk a sütést 1 percig. díszítésre). Bazsalikomlevéllel díszítjük. Végül beletesszük a vajban és hagymában elősütött csirkemellfilé darabokat és hagyjuk. fahéjat. tegyük bele a húst. tejföl. 1 teáskanál finomra vágott hagyma. 2 dl víz. só. durvára vágjuk és hozzáadjuk (néhány szép bazsalikomlevélkét tartsunk meg a tálaláshoz. Vágjuk le az alma tetejét. A petrezselymet és bazsalikomot megmossuk. A megfőtt csirkehúsokat kiszedjük a léből. Adjuk hozzá a csirkehúst. főtt csirkemell. méz. tegyünk rájuk darabka vajat. Ha a mandula még héjában van. bors. konyhakész csirkecomb és 4 db. 1 teáskanál só. keverjük össze a cukorral. csipetnyi őrölt szerecsendió. 1 szelet gyömbérgyökér (apróra vágva). A zöld mártást. vajon. A vizet fazékban felforraljuk és megsózzuk. amíg egységes zöld színűvé nem válik. Hozzáadjuk a mandulát. vaj. és azonnal tálaljuk. hogy a csirke átvegye a szósz ízét. 4. 1 ek. citromlé. Keverjük el a kukoricakeményítőt 2 ek. csirkemell.

75 deka dió nagyságú vöröshagymával (esetleg félbe vagy négyrét vágott nagyobb hagymával) szorosan kirakjuk. és most már fedő nélkül addig sütjük. és tálra rendezzük. 2 alma (nem szétfövő fajta. Egy mély tűzálló tálat húsos füstölt szalonnaszeletekkel (sliced bacon a legjobb hozzá!) kibélelünk. 700 g). 1/2 l tyúkhús alaplé. Az uborkákat összevágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk. Az almadarabokat habszedő kanállal óvatosan kivesszük. Csirkemell almakarikákkal Hozzávalók: 4 nagy. a maradékot külön kínáljuk. majd leveleire szedjük szét. bors. 1 citrom leve. só. Az üres közöket kb. fekete bors. 1 evőkanál kapribogyó. és bőrös felével felfelé a félig sült krumplira fektetjük. 2. Az almalét az étkezési keményítővel kis tálkában csomómentesen elkeverjük. 1/2 teáskanál szárított kakukkfű. 1 szegfűszeg. és 3 percig pároljuk közben egyszer megfordítjuk. és beleszúrjuk a szegfűszeget. s már tálaljuk is. 4 kicsontozott csirkemell (kb. 1 evőkanál olaj. és kockákra vágjuk. 4 A csirkemelleket habszedő kanállal kivesszük a levesből. A tojásokat megtisztítjuk. A sütőbe visszatesszük. és félretesszük. Csirke tonhalas mártásban Hozzávalók: 1 sárgarépa. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. Egy kiló meghámozott. majd felforraljuk. A serpenyőbe beleöntjük a levest. 1/8 l almalé. 1/8 l tyúkhús alaplé. Közben előkészítjük a mártást. és sóval. Granny Smith). kissé megsózzuk. A sárgarépát meghámozzuk. 1 evőkanál vajat felforrósítunk közepes méretű serpenyőben. borssal. Saláta illik hozzá. Mindkettőt finomra aprítjuk. és szárazra töröljük. 4 szardellafilé. A maradék vajat és az olajat ugyanabban az edényben közepes hőmérsékleten felforrósítjuk. Négy csirkecombot vagy két félbevágott csirkemellet flekkenfűszerrel bedörzsölünk. A kész csirkehúsdarabokat habszedő kanállal kiemeljük a serpenyőből. 3 egészen apró uborka. A mártás egy részével leöntjük. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 5 perc Főzés: 19 perc Tálalás: Ehhez a gyorsan elkészíthető ételhez ízletes köret a vajban és petrezselyemben megforgatott főtt újburgonya. beleöntjük a 1 8 Klemi 328 . és a csirke bőre ropogós piros lesz. hagymával. Csirkemellből készült ételek 1 ek. keverjük össze és tálaljuk. 8-10 szem fekete olajbogyó Előkészítés: 15 perc Főzés: 18 perc Elkészítése: 1. ünnepi egytálétel a csirke pékné módra. A csirkemelleket beletesszük. Beletesszük a húst. A hámozatlan almákból kiszedjük a magházat. míg a burgonya megpuhul. A kakukkfüvet megmossuk. és az almát 5 mm vastag karikákra vágjuk. Beletesszük a majonézt. majd az egészet gyenge lángon 1 5 percig főzzük. 2. A petrezselymet megmossuk. Elkészítése: 1. petrezselyemmel és kakukkfűvel együtt felforraljuk. majd egy tálra helyezve melegen tartjuk. a tejszínt és a kakukkfüvet. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 2 főtt tojás. és minden oldalról 5-6 percig sütjük. pl. Tegyük bele a leveskockaport és a borsot. majd 100 ml főzőlével pürésítjük. a leveleket leszedjük. szeletekre vágjuk. amíg aranybarna nem lesz. 3. beletesszük az almakarikákat. Szórjuk rá a mandulát.DPG Recepttár 328. sherryvel. 2-3 szál petrezselyemzöld. Öntsük a lábasba és további 1/2 percig kevergetve süssük. és a kapribogyóval együtt a szószba keverjük. citromlével ízesítjük. kicsontozott csirkemell (700 g). 6 evőkanál majonéz. morzsolt. Ehhez lecsepegtetjük a szardellafiléket és a tonhalat. 1 vöröshagyma. 1 konzervdoboz tonhal sós lében (195 g). A húst és a szószt tojásokkal és olajbogyóval díszítjük. nyolc részre vágjuk. a forró sütőbe tolva 20 percig sütjük. és letakarva. 4 evőkanál főzőtejszín. és lefedve melegen hagyjuk. só. és szárazra töröljük. Az alaplét a sárgarépával. vékony karikákra vágott burgonyát terítünk bele. csökkentjük a hőfokot. Csirke pékné módra Kiadós. 3. a tetejüket olajjal vékonyan megkenjük. 1 ágacska kakukkfű.

Elkészítése: Az étel készítése előtti napon a reszelt sajtot. 4 vékony szelet főtt kötözött sonka. kis fej vöröshagyma. Csirkemell Bella módra Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. A felvert tojásokba keverjük az olívaolajat. a tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. A maradék krémet a tetejére kenem. margarin A kicsontozott melleket félbevágjuk. 1 gerezd fokhagyma. liszt.) Csirkemell császár módjára Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. és állandó keverés mellett újra felforraljuk. Pirítani nem szabad! Sült hasábburgonyával és pikáns gyümölcsbefőttel kínálom ezt a remek ételt. 20 dkg szezámmag. lisztbe. közepes lánggal is ugyanígy elkészíthetjük. 1 csokor petrezselyemzöld. bazsalikom. Jól megsózom. A hússzeleteket így is meg kell fordítani. (Ha nincs módunk a grillezésre. hogy ne száradjon ki. és tűzálló tálba szorosan egymás mellé teszem. Ezután a szeleteket óvatosan megfordítjuk. 10 dkg reszelt füstölt sajt. 1 mokkáskanál törött fekete bors és currypor. olívaolaj 3 cl. bő. olaj a sütéshez. csipetnyi cukor. ízlés szerint só. kiverjük és megsózva. 1 tojás. tojásos burgonyapéppel körítjük. és további 15 percig sütöm. 5 dkg vaj. 1 nagy fej vöröshagyma. 1 mk.DPG Recepttár 328. majd a tálat lefedve előmelegített. a csipetnyi cukrot és a sót. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. olívaolaj. Egy tepsit papírral kibélelünk. só. Forróra előmelegített grillsütőben 15 percig sütjük. 1 csokor petrezselyemzöld. 10 dkg darált dió. Minden hússzeletre 2 paradicsomkarikát helyezünk. Bármilyen salátával és burgonyapürével kínálom. forró sütőbe tolom. grillrácson 20 percig pihentetjük. 1 csirkemáj. nem túl pirosra. csak valamivel hosszabb idő alatt. Rostlapon mind-két oldalát megsütjük. majd a sütőben további 10 percig sütjük. őrölt fehér borssal fűszerezzük. 5 dkg vaj. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. 10 dkg vaj v. sózzuk. 2 tojás. friss bazsalikomot teszünk rá. A mélyedésekbe belekenem a vajas sajt egy részét. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. a reszelt sajtot rászórom a húsra. takaréklángon sárgásbarnára sütöm. 1 evőkanál ketchup. A vajat fölolvasztjuk. és a felét a húsra locsoljuk. 3 dl tejszín. és néhány csepp olívaolajjal meglocsoljuk. és 10 percig állni hagyom. 2 evőkanál olaj. felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetve. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. a borsot a borsmentát. A húst a lisztben. Tálaláskor a pecsenyelével áthúzzuk. só. a hagyományos sütőben. őrölt bors. őrölt fehér bors. Csirkemellből készült ételek serpenyőbe. őrölt fehér borssal meghintjük. Szeletelt Pannónia sajttal befedjük. Paradicsom 15 dkg. ízlés szerint só. 3 evőkanál pirított gomba. majd a húsokkal megrakott grillrácsot rárakjuk. Körülbelül 1 percig főzzük tovább. Elkészítési ideje: 65 perc Csirkemell bundában Hozzávalók: 2 csirkemell. Közben a tejszínbe belekeverem a ketchupot. majd alufóliába téve a hűtőszekrényben jól kifagyasztom. A csirkemell-darabokat vastagon bekenem a diós krémmel. majd. Pannónia sajt 25 dkg. 1-1 teáskanál mustár és kókuszreszelék. és forró sütőben pirosra sütjük. a maradék vajjal meglocsoljuk. A kicsontozott. félbe vágott csirkemellekbe kis lyukakat fúrok. Még tűzforrón rámorzsolom a maradék sajtos vajat. majd a hűtőben 2 órát állni hagyjuk. Leöntjük vele a csirkemelleket majd almakarikákkal díszítve tálaljuk. Elkészítése: A filézett csirkemelleket megsózzuk. hogy négy egyforma darabot kapjak. majd újból befedem. 30 percnyi sütés után a tál tetejét leveszem. amíg a mártás besűrűsödik. borsozva félrerakjuk. kiterítjük. 2 mk. a fél melleket hosszában félbehasítjuk. Csirkemell amerikai módon Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. a finomra vagdalt petrezselyemzöldet. 10 dkg reszelt 1 8 Klemi 328 . 2-3 ek. fél ek. a mustárt és a finomra metélt petrezselyemzöldet a vajjal habosra kikeverem. A szezámmagot szárazon megpirítjuk. a darált diót. az összes fűszert. Elkészítési ideje: 45 perc Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. forró olajban. 10 dkg reszelt füstölt sajt.

4 evőkanál bor. közben 1 kiskanál frissen reszelt gyömbérrel fűszerezzük. Közben 25 szem gesztenyét sütőben 40 percig sütünk. só. majd megsózom. 4 kávéskanál Worcester. tűzálló tálat 2 dkg vajjal kikenek. és a húsok mindkét oldalát pirítsa meg. tavaszi hagymából készült mártással. ezután hozzákeverem a gombát. borsozott csirkemellet. majoránna. Csirkemell erdőkerülő módra Elkészítése: 4 fél kicsontozott. liszt. Keverje össze a páchoz valókat. 6 evőkanál ketchup. majd szorosan egymás mellé a tálra fektetem. tejfölből.DPG Recepttár 328. csak ha nagy étkű a család. 1 8 Klemi 328 .5 dl vörösbort egy kiskanál keményítővel összekeverünk. 1-2 percig forraljuk. 2. 2 ek. A felforrósított olajon épp csak fehéredésig sütöm a nagyon vékony csíkokra vágott csirkemájat. 4 csirkemell. őrölt bors. Rászórom a reszelt sajtot. 1 teáskanál szárított tárkonylevél. borssal elkevert tejfölt. Ráöntöm a májas-gombás ragut. Lisztbe. hogy egyforma szép nagy 4 húsdarabot kapjak. 1 evőkanál konyakkal és csipetnyi sóval ízesítjük. megborsozunk. 10 dkg majonéz. 1. 1 csg petrezselyemzöld. Csirkemell csirkemájjal töltve Hozzávalók: 1 kg csirkemell. A húst 4 evőkanál olajon. borssal fűszerezzük. a sütéshez vaj A páchoz: 2 dl joghurt. forró sütőben 30 percig közepes lángon sütöm. és 3-4 dkg vajon aranysárgára pirítjuk. és éppen csak addig pirítom. 1 evőkanál cukorral meghintjük. Húskalapáccsal enyhén megveregetem. Az így elkészült töltelékkel megtöltjük a csirkemelleket. finom. zsemlemorzsába forgatjuk és nem túl forró. kevés olaj. Köret nem szükséges hozzá. bő olajban aranysárgára sütjük. végül rálocsolom a tárkonnyal. hogy a sajt egybefüggő réteget képezzen rajta. adjuk hozzá a mustárt és a petrezselymet. valamint a diót és annyi olajat. Majonézből. 2 evőkanál margarin. verjük fel és öntsük a csirkére. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell csípős mártásban Hozzávalók: 1 hagyma. oregánóval bedörzsölünk. 2 gerezd fokhagyma Masszához: 15 dkg darált dió. sóval. a ketchupot és a Worcestert. fél csomag tavaszi hagyom.5 dl olaj Elkészítés: A húst mossa le és szárítsa meg. Vegyük le a tűzről. fél citrom leve. kimagozott aszalt szilvát rászórunk. Forrósítsa fel a vajat egy serpenyőben. majoránnával és sóval. lehetőleg légmentesen lezárom. zöldpaprikával. Alufóliával szorosan. Kanállal kevergetve 3 percig főzzük. Adjuk hozzá a bort. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozom ki. laktató étel. Egy lapos. majd vegye ki őket és kenje be a masszával. vastagabb szeletekre vágott csirkemellen éles kés segítségével a tölteléknek üreget készítünk. Közben aprítsuk fel a hagymát. és a gyümölcsös ragura öntjük. 2 gerezd fokhagyma. 1 csomó tavaszi hagyma. Mártáshoz: 20 dkg majonéz. Csirkemell dióval Hozzávalók: 2 db filézett csirkemell. A megsült csirkét tartsuk melegen. A csirkemelldarabokat a maradék vajon átsütöm. és 2 órán keresztül hagyja a hűtőben. 1-1 mokkáskanál só és törött fekete bors. só. 20 dkg puha. míg kissé besűrűsödik. lebőrözött csirkemellet megsózunk. Óriási tál vegyes salátát szoktam mellé kínálni. 1 dl tejföl. és ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát. és alufóliába csomagolva hűtőszekrényben 3-4 órát érleljük. megvárjuk. majd vágja szeletekre. Az apróra vágott csirkemájat üvegesre párolt hagymán megpirítjuk. forgassa bele a hússzeleteket. 4 db zöldpaprika. megtisztítunk. Keverje össze az aprított petrezselymet és fokhagymát. 20 dkg csirkemáj. Krumplipürével vagy sajtos makarónival tálalja. míg kissé karamellizálódik. közepes lángon. melyeket hústűvel összetűzünk. mert igen tartalmas. és a négy szelet sonkával beborítom. zsemlemorzsa. Csirkemellből készült ételek sajt (minél többféle. hogy sűrű masszát kapjon. Közben készítse el a masszát. és friss salátával tálaljuk. majonézbe mártjuk. Tegye vissza a serpenyőbe és pirítsa készre a hússzeleteket. bors. Elkészítése: A kicsontozott. tejföl. és előmelegített. 10 dkg gomba. A sütés befejeztekor leveszem a tetejét. annál jobb!). 4 kávéskanál mustár Elkészítés: Közepes tűzön süssük meg a sózott.

1 fej hagyma. A megmosott fiatal uborkát vastag karikákra. 3-5 dkg reszelt parmezán sajt. 10 dkg húsos szalonna. beletesszük a felszeletelt gombát. majd leöntjük az egy deci vízzel elkevert tejföllel. Csirkemell fűszeres tésztában Hozzávalók: (4 adag) 4 db. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. Körben megszórjuk fehér borssal és megkenjük kevés olajjal. 1 sárgadinnye. Elkészítése: A kicsontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet kb. 1 késhegynyi őrölt fehér bors. egyenként kb. és befedem alufóliával. 1 dl tejföl. 4 piros színű zöldpaprika. megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel. Csirkemell-falatok nyárson sütve Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. 1 mokkáskanál pirospaprika (lehet csípős is). zsálya. a csirkemellcsíkokat kettéhajtva. törött fekete bors. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. fokhagymával. só. apró kockákra vágjuk a húsos szalonnát vagy sonkát. 1 evőkanál liszt. megsózzuk és lefedve. 3 ek. Elkészítése: A zöldfűszereket belekeverjük a sajtos. azzal is egy kicsit átforgatjuk. beletéve a pirospaprikát is. 2 dl tejföl. Ezután hústűvel megtűzöm. megpirítjuk. petrezselyem. 2 narancs. 5 dkg húsos szalonna vagy füstölt sonka. a húst hideg vízben leöblítjük. 4 dl salátaöntet 1 8 Klemi 328 . adunk méghozzá reszelt sajtot. 1 mokkáskanál só. és forró vajban mindkét oldalát hirtelen megsütjük. A tojást tejjel és a sajttal jól felverjük. a szétnyomott fokhagymát. 30 dkg sampinyongomba. Amíg párolódik. a boros-gesztenyés raguval leöntjük. Burgonyapüré illik hozzá. Hamvadó parázs fölött szép színesre megsütjük. Csirkemellből készült ételek oldalanként 3-4 percig sütjük. őrölt bors. A csirkemelleket lisztben megforgatjuk. olaj. liszt. sóval ízesítjük. 5 dkg vaj. s ha kell. Csirkemell Gyuláról Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 2 tojás. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. fehérbors. A felforrósított olajon jól átsütöm. 2 evőkanál olaj. míg a hagyma üvegesre pirul. 1-2 gerezd fokhagyma. míg a gomba leve elpárolog. s addig pirítjuk. késhegynyi. frissen őrölt bors. nyársra húzzuk. a húst a csontról lefejtjük (belefőzhetjük egy jó zöldséglevesbe). 12 vastag uborkakarika.5 dl tej. majd lisztbe mártom. majd sóval és borssal bedörzsöljük. még egyszer együtt átforraljuk és rizskörítéssel forrón tálaljuk. majd a tojásba mártjuk. A kolbász bőrét lehúzom. kakukkfű. a kakukkfüvet. Meghintjük liszttel. Leöntöm a megsózott. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). 2 evőkanál olaj. Petrezselymes burgonyával és salátával tálaljuk. őrölt borssal. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. A nyárs két végét uborkakarikával zárjuk. só.tejes tojásba. Egy serpenyőben vajat forrósítunk és a húst lassan aranybarnára sütjük. vaj a sütéshez Előkészítése: A zsályát. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. Előmelegített.DPG Recepttár 328. borssal ízesített tejföllel. a szalonnát és zöldpaprikát kb. ezután tűzálló tálba teszem. só. só. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. Tálaláskor felszeleteljük. és 4 egyforma darabkára vágom. Hozzáadjuk a puhára párolt csirkemellekhez. könnyű fehérborral öblítjük! Csirkemell gombával Hozzávalók: 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. 1 gerezd fokhagyma. 23 evőkanál liszt. Ha a massza túl híg. 15 dkg-os csirkemell filé. a kolbászt beledugom. forró sütőben 40 percig sütöm. Az alapanyagokat megsózzuk és felváltva. a petrezselymet és a majorannát finomra vágjuk. 1 csomó zöldpetrezselyem. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell gyümölccsel Hozzávalók 4 személyre: 500 g csirkemellfilé. minden oldalát megsózom. s a forró vajban addig forgatjuk. 1. 4x4 cm-es szeletekre felvágjuk. 8x4 cm-es csíkokra vágjuk. lassú tűzön puhára pároljuk. cukorral. 2 fej cikóriasaláta. szárazra töröljük. majoranna. Mellétesszük az egészen finomra vágott hagymát.

A tésztát lisztezett deszkán négyzet alakúra kinyújtjuk. 30 perc. 5 percig főzzük. adagonként kb. A megmosott. 75 dkg brokkoli. A tejszínben csomómentesre keverjük a réteslisztet. borssal ízesítjük. kisebb darabokra vágjuk. és megkenjük a tejjel összekevert tojássárgájával. ráfektetünk egy csirkemellet. 600 watton 1 perc alatt üvegesre pároljuk. 4 evőkanál olaj. felöntjük a levessel. A csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. 20 dkg hosszú szemű rizs. borssal bedörzsöljük. és azt is megkenjük. 2 evőkanál tej. 4 nagy. A négyzetek szélét kevés vízzel megkenjük. majd megpároljuk. lefedve. 50 ml fehérbor. 600 watton 8 percig pároljuk. ½ citrom leve. A batyukat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. 2 evőkanál zsemlemorzsa. 200 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 25-30 percig sütjük. Ezt készen is vásárolhatjuk. majd felöntjük a félretett pecsenyelével és a szójaszósszal. 2 evőkanál vaj vagy margarin. és mikrohullámú készülékben. feldaraboljuk. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. 20 dkg laskagomba. 1 evőkanál rétesliszt. A megtisztított. de elkészíthetjük otthon is. cayenne-i bors. borssal. a narancsot meghámozzuk. A megmosott. kicsontozott csirkemell (700 g). citromfű. 1010 joule-t (4240 kalóriát) tartalmaz. és a húshoz adjuk. Kivesszük a serpenyőből. Liszttel meghintjük. és lefedve. 2 evőkanál áfonyabefőtt.5 dl tyúkhúsleves. 1 dl tejszín. sóval. a maradék olajon megpirítjuk. Végül tejszínben elkevert rétesliszttel besűrítjük. reszelt szerecsendió. 2 közepes fej vöröshagyma. adagonként 2680 joule-t (640 kalóriát) tartalmaz Csirkemell leveles tésztában Hozzávalók: 1 doboz mélyhűtött brokkoli. Csirkemell köntösben Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg mirelit leveles tészta. megpirítjuk. megmosott gombát felszeleteljük. lefedve. cayenne-i borssal. kerülhet bele reszelt márványsajt vagy apróra vágott friss zöldfűszer. A laskagombát megmossuk. 1. Az alap: 2-2 dl tejföl és joghurt összekeverve. Csirkemell laskagombával Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemell. citromlével ízesítjük. ki ahogy szereti. Elkészítési idő kb. karikákra vágott zöldhagymát. rózsáira szedett brokkoli szárát bevagdossuk. A gombás csirkét párolt rizzsel és brokkolival körítjük. a tésztát négy részre vágjuk. a szokásos módon megfőzzük.DPG Recepttár 328. Hagyományos módon: A kockákra vágott csirkemellet margarinon megpirítjuk. citromfűvel. nagy a választék. megtörölt húst kockákra vágjuk. 2 kis fej vöröshagyma. 4 szál zöldhagyma. majd 600 watton 1 perc alatt átmelegítjük. A dinnyét cikkekre vágjuk. és megkenjük a tojássárgás folyadékkal. Közben egyszer megkeverjük. Csirkemellből készült ételek A csirkemellfiléket sózzuk. 10 dkg márvány sajt. majd sózzuk és borsozzuk. s amikor a sült hús mellé kínáljuk. A lapokat megkenjük a gombás töltelékkel. és a visszamaradt zsiradékot felengedjük a levessel. Ugyanazzal a teljesítménnyel további 4 percig pároljuk. mustárral. cayenne-i borssal ízesítjük. 2. 1 teáskanál liszt. 4 csirkemell. és mikrohullámú készülékben. és a megforrósított olaj felén megsütjük. Előmelegített sütőben. sóval. citromfűvel díszítjük. szerecsendióval. meglocsoljuk a salátaöntettel. só. só. Megfűszerezzük. A levágott tésztaszéleket csíkokra vágjuk. a szétmorzsolt márvány sajtot meg a zsemlemorzsát. Kerámiatálba tesszük. Sóval. só. a húst sóval. Közben a megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk. A fedőt levéve. A tésztacsíkokat rombusz alakban a batyukra fektetjük. Hozzáadjuk a csirkedarabokat. citromlével ízesítve. 2 percig pihentetjük. Hozzáadjuk a megtisztított. és hozzáadjuk a gombát. és 600 watton 3 percig főzzük. széleit levágjuk. kb. Elkészítési idő kb. 30 g vaj. reszelt szerecsendió Elkészítés: A rizst sós vízben. bors Elkészítés: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük. 1 ¼ óra. majd a hús felett összenyomjuk. a salátát leveleire szedjük. leöntjük 1 dl sós vízzel. cukorral. A tésztában sült csirkemellhez tálaljuk. és serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük. és megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk. 70 dkg csiperkegomba. és belekeverjük az áfonyabefőttet. 600 watton 8 percig pároljuk. a variációk sora végtelen. Hozzáadjuk a csirkét és a gombát. 100 g 20% zsírtartalmú tejföl. fehér bors. Közben megkeverjük. 1 tojássárgája. 1 8 Klemi 328 . 2 evőkanál olaj. bors. borsozzuk. Az olajjal együtt kerámiatálba tesszük. 2 evőkanál szójaszósz. Felöntjük a levessel. ízlés szerint sóval.2 dl erőleves.

2. 4 lap leveles tészta. Kivajazunk 4 hőálló sütőformát. A leveles tészta maradékából díszítéseket készítünk. 2 evőkanál olaj. kicsontozott csirkemell (kb. a mustárt és a borsot. A vajat felforrósítjuk. Egy lapos tűzálló tálat olajjal kikenek. Az egyik narancsot meghámozom. 1-1 mokkáskanál só és törött bors. sorban egymás mellé a tálra teszem. 700 g). 2 gerezd fokhagyma. forró sütőben 45 percig sütöm. 1 csípős hegyes paprika. 2 dkg vaj. és narancshéjjal lelocsolom. A paprikás krémmel vastagon bekent csirkemell-szeleteket egyenként. és 1 percre felforraljuk. vagy víz. forró sütőben 30 percig sütöm. a másiknak a héját lereszelem. Csirkemell Mérő módra Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 teáskanál mustár. vaj a sütőforma kivajazásához. 2 narancs. a tojást felütjük. 1 tojás. 1/2 teáskanál szárított bazsalikom vagy szurokfű morzsolt. A brokkolit 10 percig szerecsendióval ízesített enyhén sós vízben főzzük. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell narancsos márványsajttal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 evőkanál olaj. borssal és szerecsendióval ízesítjük. és vékony szeletekre vágom. 1 nagy fej vöröshagyma. A csirkemell-darabokat jól megsózom. A csirkemellet sóval és borssal ízesítjük. 1 8 Klemi 328 . Elkészítési ideje: 85 perc Csirkemell paprikával Hozzávalók: 4 nagy. fekete bors. megborsozom. A reszelt márványsajttal beszórom. A paprikát megmossuk. és tűzálló tálba teszem. és a tálat alufóliával szorosan lefedem. és ezzel kenjük meg a tésztát. Párolt alma és párolt rizs illik hozzá. Borral és tejföllel feleresztjük. a tésztát a formákba tesszük. és gerezdekre szedve kis kockákra vagdalom. ízlés szerint. 2 evőkanál száraz fehérbor. 100 g főtt sonka. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A sütőformák peremét tojásfehérjével megkenjük. 1/4 l tyúkhús-alaplé.csumázzuk. közben a peremén jól lenyomkodjuk. 1 dl tejföl. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Az elkészült fogást a sütőformákban tálaljuk. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. majd ráöntjük a mártást. 3. Lefedem és az előmelegített. amely színben is jól harmonizál a csirke és paprika keverékével. Megsózom. majd a felolvasztott vajjal elkevert narancslével. Ropogósra sütött szalmaburgonya illik hozzá. majd sóval. Előmelegített. majd a megfelezett paprika húsát kis kockákra vágjuk.DPG Recepttár 328. majd a tetejét levéve pirosra pirítom. A húst kivesszük és félretesszük. 5 dkg füstölt szalonna. A sütőformákat 1 5-20 percre sütőbe tesszük. 10 dkg reszelt márványsajt. a levét pedig kicsavarom. és 4 darabra vágom. 10 percig pihentetem. a filéket összesen 3 percig sütjük. 4. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. só. és a tetejére rakjuk. só és törött fehér bors. Köré rakom a narancskockákat. ki. A leveles tésztát széthajtjuk. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel. Közben a füstölt szalonnát és a megtisztított vöröshagymát meg a zúzott fokhagymát a csípős paprikával együtt nagyon apró darabokra vágom. és szétválasztjuk a tojásfehérjét éssárgáját. piros húsú paprika. végül fedő nélkül pirosra pirítom. Csirkemellből készült ételek 2 evőkanál zsemlemorzsa. A filézett csirkemellet a brokkolival és a sonkával együtt belehelyezzük. 1 evőkanál tej Előkészítés: 10 perc Főzés: 30 perc Elkészítése: 1. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 10 perc Főzés: 17 perc Javaslat: Ehhez a pikáns szárnyas-ételhez vadrizs vagy galambbegysaláta illik. Elkészítése: 1. A zsemlemorzsát belekeverjük a szószba. 1/2 közepes méretű. Ezután belekeverem a tejfölt.

mint a rántott csirkét. Addig pirítom. A serpenyőt papírtörlővel kitöröljük majd az alaplevet és a bazsalikomot beletéve felforraljuk. 1 evőkanál olajos paprikalé. és azokat lapos tűzálló tálra teszem. 1 gerezd fokhagyma. csakhogy a liszt. Közben az olajbogyót nagyon apróra vagdalom és a maradék vajon megfuttatom. tojás. A tepsibe meg úgy rakom. megborsozom és sűrű. 1 evőkanál liszt. A megfőtt csirkemellet levéből kiveszem. Mintegy 2 percig főzzük még. 2 evőkanál olaj. A visszamaradt szaftot a liszttel simára kevert tejszínnel jól kiforralom. liszt. 1 dl tejföl. Elkészítése: Vegyetek elő egy kis csirkemellet. jól megsózom. 1 evőkanál marinált paradicsompaprika. mint tepsibe rakni. és a sütőben aranybarnára sütni. só.5 kg reszelt sajt. Innentől majdnem úgy kell készíteni. A sajtos krémet a csirkemell-darabokra kenem. Csészében összevegyítjük a bort az étkezési keményítővel. Csirkemell sajtos olajbogyóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. míg el nem fogy a csirkemell. esetleg apró burgonyagombócokkal kínálom. beleöntjük a serpenyőbe. Csirkemell pikáns mártásban Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Ha nagyon sűrű. 2 evőkanál narancsszörp. kevés vízzel hígítom. krémszerű anyaggá főzöm. forró sütőben 15 percig sütöm. és azonnal tálaljuk. 1 mokkáskanál mustár. Közben az uborkát almareszelőn lereszelem. franciasalátával. megsózom. Ha ez megvan nincs más dolgotok. hanem reszelt sajtba. Lehet melegen. 3 dkg vaj. Úgy kell készíteni. Elkészítési ideje: 55 perc Csirkemell sütve Egy nagyon gyorsan elkészíthető receptet szeretnék megosztani veletek. netán borsozzátok meg a pipi-cicit. és a vajon mindkét oldalán átsütöm. hanem reszelt sajtba. belerakom a tepsibe. amíg a szósz kissé be nem sűrűsödik. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a paprikát. Elfőtt levét apránként pótolom. de nem zsemlemorzsába forgatom utoljára. gyakori keverés közben puhára párolom. majd 10 percig állni hagyom. míg szép aranysárga nem lesz. 3 evőkanál vizet és fedő alatt. 4. vajas zöldség vagy burgonyapüré és saláta illik hozzá. 0. 1 nagy csemege uborka. Megsózom. 3 szem összetört koriander. Visszateszem a húsdarabokat. és 3 percig főzzük. ízlés szerint só. 3. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. majd 4 darabra vágom. és még egyszer felforralva zsemlegombóccal vagy vajas galuskával. Ezután kivesszük. Ha ez megvan.DPG Recepttár 328. Párolt. amíg a liszt sárgulni kezd. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Csirkemellből készült ételek 2. majd a liszttel megszórom. hogy kis szeleteket kapjatok belőle. a marinált paradicsompaprikát vékony csíkokra metélem. Közepes lángon kb. és lefedve melegen tartjuk. hogy először függőlegesen. Én trappistát használok. A felforrósított olajon. és minden oldalról 4-5 percig aranybarnára sütjük. 1/2 dl tejszín. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és lebőrözöm. Elkészítési ideje: 60 perc Csirkemell sajtbundában Hozzávalók: 4-5 filézett csirkemell. a második sort meg vízszintesen és így tovább. pl. és állandó keverés mellett felforraljuk. tálcára rakjuk. de hidegen is nagyon finom. Hozzákeverem a reszelt sajtot. Ezután állandó keverés közben a tejszínnel és a tejföllel felöntöm. mintha ki akarnátok rántani. Rálocsolom az olajos paprikalevet. Nagyobb serpenyőben az olajat felmelegítjük beletesszük a csirkehúst. 30-40 percig sütöm. és igazítsátok úgy. erős lángon a csirkemell-darabok mindkét oldalát hirtelen lepirítom. Ráöntjük a csirkemellekre. tojásba majd a reszelt sajtba megforgatom és szépen egymásra rakva. A tálat lefedem és előmelegített. 1 dl tejszín. 1 teáskanál liszt. és melegen tartom. 2 evőkanál kimagozott olajbogyó. de már nem forralom. 1 8 Klemi 328 . ízlés szerint só és törött fekete bors. majd a besózott csirkemellet először lisztbe. majd a tál tetejét levéve sárgásbarnára pirítom. olaj Egy tepsit kiolajozok. és rászórom a fűszereket. és 4 darabra vágom. a mustárt. 5 dkg reszelt márványsajt. és a tojás után nem prézlibe kell forgatni. ízlés szerint sózzátok. a narancsszörpöt.

kiskanálnyi ketchuppal meg egy szál zellerzölddel ízesítjük. hogy a tepsi aljára tegyetek szeletelt bacon szalonnát. ill. 10 dkg trappista sajt. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. diónyi margarin. letakarjuk alufóliával. margarin A kicsontozott csirkemelleket félbevágjuk. majd kifilézzük. szeletekre vágott gombát. só. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat. majd a fedőt levéve megpirítjuk. és így sütöm pirosra. rokforttal szórom meg. 4 nagy gerezd fokhagyma. Tényleg nagyon finom. hagyjuk kicsit hűlni. Csirkemell szalonnában Hozzávalók: 2 csirkemell. pulykamellet. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. utána pedig fólia nélkül aranybarnára. 10 dkg karaván sajt. Fedő alatt kis lángon pároljuk. de ezzel csak öt percig pároljuk. a többi változatlan és nagyon finom. tojásba és sajtba forgatom meg. és leöntjük a tejföllel. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. 40-50 percig sütjük. 2 pohár tejföl. a felvert tojásba. és rétegesen a tálba helyezzük. Csirkemell szezámbundában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. kanál olívaolajat keverünk.DPG Recepttár 328. 15 percig előmelegített sütőben sütjük. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. Tálalás előtt a zellerleveleket kidobjuk belőle. só bors. Meghintjük csipetnyi majoránnával. Ha kész. bő félóráig saját levében pároljuk. a vaj felét a húsra locsoljuk. Csirkemell tengerész módra Elkészítése: Lebőrözünk. Kiegészítések. 1 kiskanál pirospaprika. és ecetes szilvát. másképp Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. A babérlevelet meg a borókabogyót mellé dobjuk. és közepes lángon. az olajas tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. nyolc szép szeletté verjük. a tetejét kissé megpirítjuk. A szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. és a tekercseket tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. mert nagyon finom. Csirkemell sütve. Párolt rizs illik hozzá. Végül a fedőt levéve zsírjára sütjük. a végén tehetünk hozzá 20 dkg. majd megfordítjuk a maradék vajjal meglocsoljuk és még 10 percig sütjük. Csirkemell zabtésztában 1 8 Klemi 328 . Közepes lángon. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. fél-háromnegyed órát süssétek. bors. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. és a hússzeleteket beletéve. A tekercseket a tepsiben. és a pecsenyét meghintjük egy csokor összevagdalt petrezselyemmel. Ha gazdagabban akarjuk adni. Egy tepsibe rakjuk a húsokkal megrakott grillrácsot. fokozaton kb. és először alufóliával letakarva kb. A húst a lisztben. 5 füstölt szalonna. vagy szilvabefőttet adunk. 2 babérlevél. Megjegyzések: Én is hasonlóképpen szoktam készíteni a csirke ill. megsózzuk és egy deci száraz fehérbort aláöntve. 2 tojás. só. liszt. hústűvel megtűzzük. 6 gerezd fokhagyma. mindkét oldalukon fehéredésig sütjük. Csirkemellből készült ételek Próbáljátok ki. és levét egy deci tejföllel gazdagítjuk. kicsontozunk 4 csirkemellet és a kapott nyolc darab húst. liszt. Levesszük a fóliát. besózzuk. vagy jénaiban meglocsolom tejszínnel és megsütöm. kikenünk a margarinnal. A felvert tojásokhoz 2 mk. A csirkemelleket lisztbe. Egy-egy vékony szalonnaszeletbe göngyöljük. olívaolaj. és fedővel letakarva előmelegített sütőbe toljuk. megjegyzések: Én azzal egészíteném ki Ordas Farkas receptjét. A lebőrözött. 3 dl tej. Egy mély tálra helyezzük. csak miután a pácból kivettem. Sütőbe tesszük. majd grillrácson 20 percig pihentetjük. majd feltekerem. borsozzuk. és a fűszerekkel. kicsontozott csirkemelleket kissé kiverjük. 10 dkg Pannónia sajt. delikát 8. 2 db tojás. és a szeleteket az összezúzott fokhagyma és pirospaprika keverékével megkenjük. könnyű és gyors. hozzáadunk egy gerezd tört fokhagymát. Ajánlom mindenkinek! A sózott vékony csirkemell szeleteket én is liszt-be. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. 3-4 szem borókabogyó. mert jobban szeletelhető. Öt deka vajon megfonnyasztunk egy kiskanálnyi reszelt vöröshagymát. 20 dkg szezámmag.

és mikrohullámú készülékben. Közben egyszer megfordítjuk a húst. és szezámmaggal megszórjuk. majd vékonyan felszeleteljük. A húsra kenjük. 1. Megsózom. 2 gerezd fokhagyma.DPG Recepttár 328. 1 késhegynyi törött fehér bors. A fokhagymát szétnyomjuk. s újra leszűrjük.5 dl tejföl. Rámorzsoljuk a vajat vagy a margarint. 1 csokor petrezselyemzöld. A felesleges olajat lecsöpögtetem. bors Elkészítés: A sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Ebben a mártásban megforgatjuk a csirkemelleket. 15 dkg zöldbab. a megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. A zöldségeket lapos kerámiatálba rétegezzük. (Szükség esetén kevés liszttel sűrítem. a lisztet és a finomra vágott petrezselyemzöldet simára keverem. só. 25 dkg gomba.) Néhány perces pihentetés után a lisztes húscsíkokat megmártom a tésztában. borssal. 1 mokkáskanál törött fekete bors. ízlés szerint borecet. 2 gerezd fokhagyma. 1. majd az olajon. Elkészítési ideje: 55 perc 1 8 Klemi 328 . és hozzáadjuk a csirkemellet. A sárgarépát ferdén felszeleteljük. majd a petrezselymes tejföllel leöntve tálaljuk. Közben elkészítem a zabtésztát. hozzáadom a pirított gombát. illetve addig főzzük. és leöntjük a levessel. majd a zöldségágyra fektetjük. és kis ideig állni hagyjuk. 4-5 evőkanál liszt. 720 watton 4 percig pároljuk. s összekeverjük az olaj felével. hogy grillezés közben a hús ne száradjon ki. olaj a sütéshez. fedő alatt. A zöldhagymát a zöldjével együtt felkarikázzuk. és a zablisztben megmártom. 2 csomó zöldhagyma. előkészített zöldségekei a levesben félpuhára főzzük. sóval. 1 csapott teáskanál só. 3-4 kanál olívaolaj (jó. enyhén sózzuk. A tejfölt sóval. A zsenge zöldbabot (egészben vagy feldarabolva) lobogó forró vízben 23 percig. forró olajban pirosra sütöm. és bő. 1 tojás. 2 dl tej. borsozunk. 1 csomó zsázsa. 1 tojás. só. néhány szál friss koriander (régi magyar nevén zergefű vagy cigánypetrezselyem). majd grillsütőben mintegy tizenöt perc alatt megsütjük. apróra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. saját levében puhára párolom. és ízlés szerint sózom. Csirkemell zsázsával Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. és ujjnyi vastag csíkokra vágom. vékony szeletekre vagdalom. őrölt bors. Közben a megmosott csirkemellet sóval. hideg vízzel leöblítjük. s az egészet az olaj másik felével és a borecettel összekeverjük. Megsózom. ha van hozzá egy kis szezámolaj is). A felvert tojást összekeverem a zabliszttel és a tejjel. és változatlan teljesítményen. A habosra felvert tojást. A csirkemelleket kicsontozzuk. 3-4 szál sárgarépa. de a bőrét csak a sütés után szedjük le. a megmosott zsázsa és koriander levelét apróra vágjuk. és bő.2 dl zöldséges erőleves. amelyet megsózunk. ezután 10 percre félreteszem. hozzáadom az olajat. 1 csokor petrezselyemzöld. olaj a sütéshez. hogy éppen elharapható puhaságú legyen. 1 evőkanál olaj. borsot. 2 evőkanál olaj. A karalábét félbevágjuk. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. elrendezzük a saláta tetején. lebőrözöm. Főtt burgonya illik hozzá. Párolt vajas zöldborsó vagy rizibizi illik mellé tartármártás kíséretében. megmossuk. majd a tésztában megmártom. 2-3 fej karalábé. borssal meghintjük. vagy kevés tejjel hígítom. 30 másodperc alatt összemelegítjük. 2 teáskanál szezámmag. a zúzott fokhagymát és a sót. Tálalásnál a kihűlt csirkemelleket rézsútosan felszeleteljük. majd leszűrjük. Leszűrjük. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. Majonézes mártással hidegen is nagyon finom. és 360 watt teljesítményen további 7 percig pároljuk. Csirkemell zöldségágyon Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemellfilé. 10 dkg zabliszt. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi vagy 1 nagy csirkemell. só. Kihűtöm. Csirkemetélt gombabundában Hozzávalók: 1 csirkemell. (A masszának a szokásos palacsintatészta sűrűségűnek kell lennie. és salátával vagy gombamártással tálalom. Palacsinta sűrűségű tésztát készítek. lefedve.5 dl tej.) A csirkemell-csíkokat először a lisztben. végül zsírjára sütöm. 2 kis fej vöröshagyma. Közben a gombát megtisztítom. Hagyományos módon: A megtisztított. forró olajban szép piros-ropogósra sütöm. és 10 percig állni hagyom. és vékony csíkokra vágom. hogy mindkét oldala jól megsüljön. a tejet. borssal. 2-2.

majd a hűtőszekrénybe tesszük. a megmosott és letörölgetett paradicsomokat pedig kis kockákra vágom. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. és az egyik oldalán 20 percig sütöm. Sózzuk. Rizzsel és vegyes zöldségsalátával kínáljuk. Ha megdermedt. letörölgetett. Lisztben. majd a tésztába mártom és bő. Elkészítési ideje: 50 perc Csirkenyárs fóliában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. só. lebőrözöm és kerek. a kicsumázott zöldpaprikákat. a lisztet (sűrű palacsintatészta legyen). 2 vastag húsú zöldpaprika.DPG Recepttár 328. a sóval. csirkemell. só és törött fekete bors. és a húst metéltre vágom. meggy. Egy-egy hurkapálcára a következő sorrendben tűzöm fel a hozzávalókat: szalonna. Csirkesaláta Hozzávalók: 2 csirkemell. 2 evőkanál kimagozott meggybefőtt. A fűszeres olajjal bekenem a csirkenyársakat. őrölt bors. tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. 8-10 db apró hagymafej. végül a megtisztított vöröshagymát is karikákra vágom. és gyengén megsózom. ízlés szerint só és törött fekete bors. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. amennyi szűken ellepi. lecsöpögtetem. szalonna. és nyersen szúrom fel a nyársra. hagyma stb. Saláta és hideg mártás kíséretében fogyasztjuk. só. 10 dkg húsos füstölt szalonna. tízforintos nagyságú érmékre vágom. megmosom. hozzákeverem a tejet. A zöldhagymát tisztítás után vékonyra karikázom (zöldjével együtt) és megsózom. A tányérján ki-ki maga húzza le a nyársáról az ételt. paradicsom. lebőrözött csirkemellet annyi forrásban levő sós vízbe teszem. A felforrósodott rostélyra teszem egymás mellé a csomagokat. majd a tisztított. hogy a hús lehetőleg egyben maradjon. zsemlemorzsa 15 dkg. és forró olajban kisütjük. Megsózom. hogy a nyárs tartalma semmiképpen se folyhasson ki belőle. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. 25 dkg kicsi. szalonna. 2 evőkanál olaj. párolt zöldséget és majonézes mártást szoktam kínálni mellé. borssal. ízlés szerint. tojás 2 db. megborsozom. a cukorral. sózott csirkemellre. A kis nyársakat először a lisztbe. és hústűvel összetűzzük. Puhára főzöm Leszűröm. vaj 5 dkg. amíg a sajt megolvad. Ezután 2 cmes kockákra vágom. Felgöngyöljük. A megmosott paradicsomokat felkarikázom. 20 dkg juhtúró. A megmosott. 4 tojás. sóval. A tojást habosra verem. A levétől leszűrt marinált paradicsompaprikát ugyancsak metéltre. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). az 1 8 Klemi 328 . 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Elkészítése: Egy kis lábasban vajat olvasztunk. A tejfölt és a juhtúrót simára keverem. 1 tojás. Az olajba belekeverem a zöldfűszereket. jól lecsöpögtetem. hagyma. ízesítem a paprika-lével. zöldpaprika. borsozzuk. 2 dl tejföl. 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt. 2 kanál liszttel simára keverjük. Csirke Pannónia módra Hozzávalók: Csirkemell 4 db. és puhára pároljuk benne a felaprított gombát. szegfűborssal ízesítem. és mustárral megkenem. liszt 5 dkg. 1 teáskanál rozmaring és bazsalikom. A füstölt szalonnát is hasonló méretűre darabolom. 4 részre osztjuk és rákenjük a 4 db kivert. és így tovább folytatva. majd a tejszínt hozzáöntve besűrítjük. kemény paradicsom (legjobb az úgynevezett lucullus paradicsom). valamint kevés sót és törött borsot. 2 fej saláta. tejszín 2 dl. Sok salátát. akkor a gombafejeket megtisztítom. 1 1/2 dl tej. kevés mustár. (Ha nem konzervgombát használok. csirkehús. a kis hagymafejeket megtisztítom.) Hústűre vagy 12-15 cm-es hurkapálcákra a következő sorrendben szúrom fel a hozzávalókat: gomba. olaj 3 dl. A másik oldalát 15 percig hagyom a rostélyon. és egyenként úgy csomagolom be alufóliába. Csirkemellből készült ételek Csirkenyárs bundában Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 10 dkg liszt. késhegynyi őrölt szegfűbors és olaj a sütéshez. majd kicsontozom. majd megfordítom. csirkemell-kocka nagyságra felszeletelem a füstölt szalonnával együtt. A csirkemelleket úgy csontozom ki. gomba. és addig keverjük. 4 lukullusz paradicsom. gomba 15 dkg. 1 gerezd fokhagyma. 3 evőkanál marinált paradicsompaprika. hagyma. zúzott fokhagymával. 2 fej vöröshagyma. szalonna. Csak a tányéron bontjuk ki. 4 hurkapálca (nyárs). ízlés szerint 2-3 evőkanál olajos paprikalé. Kihűtjük. Hozzáadjuk a reszelt Pannónia sajtot. cukor. 10 dkg füstölt szalonna.

Beletesszük a fokhagymát. hozzáadjuk az olívabogyókat. Felöntjük a húslevessel. Közvetlenül tálalás előtt hozzákeverem a megmosott. 2 kiskanál garam masala. a kurkumát. zellerzölddel vagy bazsalikommal. só az ízesítéshez. fehér bors. amíg a garnéla is tűzforró lesz. Apránként folyamatos keverés közben hozzáadjuk a joghurtot. rálocsolom a hideg mártást és visszateszem a hűtőszekrénybe 1-2 órára. A megmaradt csirkecsontból és bőrből igen jó zöldséglevest vagy gombalevest készíthetünk. és meghámozva nyolcadokba vágom. A balti-mártáshoz: 3 kisebb lila hagyma. 1 kávéskanál őrölt koriander. 1 tojás. Kivesszük a fahéjat és a babérlevelet. 5 centis fahéjdarab. lefedve 25 percig főzzük. majd turmixgépben pépesre keverjük. és az egészet jól összekeverjük. Egy balti serpenyőben. 1 kávéskanál római kömény. a húsrudat szorosan beletekerjük. és közepesen forró sütőben 45-50 perc alatt puhára pároljuk. 60 dkg paradicsom. a gyömbért. bors Elkészítés: A csirkehúst a meghámozott almával. Csirketál Hozzávalók 4 személyre: 1 kg (2 nagyobb) csirkemell. leszárított és kézzel kis darabkákra tépett salátát. A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket nagyobb darabokra. 3 kardamommag. Alufóliát vékonyan megkenünk olajjal. 40 dkg csirkemell vagy comb. friss. és lassú tűzön óvatosan 10 percig főzzük. közben néhányszor megkeverjük. és fél percig dobva-rázva sütjük.DPG Recepttár 328. 1 gerezd fokhagyma. só. Hozzáadjuk a csirkehúst. Sózzuk. és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. 70 dkg kicsontozott. az őrölt koriandert és a pirospaprikát. Salátástálba teszem az összes hozzávalót. Óvatosan átforrósítjuk. finomra vágott petrezselyemmel. 2 dl fehérbor. korianderágak a díszítéshez. és további 5 percig folytatjuk a dobva-rázva sütést. Csirkemellből készült ételek őrölt fehér borssal. Elkészítése: Először elkészítjük a mártást. sóval. Csirkés-garnélás masala balti-mártással Hozzávalók 4-6 személy részére: 4 evőkanál olaj. Csirkés rablóhús 1 8 Klemi 328 . Iebőrözött csirkemell 2. 3 dkg vöröshagyma. a felaprított koriandert és a zöld chilit. hogy szép piros legyen a vagdalt. közben gyakran megkeverjük. Ízesíthetjük még zöld fűszerekkel. 1 nagy lila hagyma finomra vágva. ha párolt rizst adunk hozzá. a gyömbért. Hidegre teszem. Felforraljuk. Sütőben megsütjük. diónyi meghámozott és apróra vágott friss gyömbér. amíg a csirkehús átsül. hagymával. alufóliával lefedjük. a vízbe áztatott és kicsavart zsemlével ledaráljuk. a köményt. Csirkevagdalt Hozzávalók: 20 dkg alma. 20 dkg meghámozott főtt garnélarák. 1 db zsemle. 2 gerezd zúzott fokhagyma. a tojással összekeverjük. diónyi friss gyömbér meghámozva és finomra vágva. fél kávéskanál kurkuma.5 centis kockákra vágva. hagyjuk kissé kihűlni. Lejjebb vesszük a lángot. a hagymát és a paradicsomot cikkekre vágjuk. 10-12 olívabogyó. a végén az alufóliát kinyitjuk. A tojásokat közben keményre főzöm. a hagymát és a paradicsomot. 2 babérlevél. wokban vagy bármilyen mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Egy másik serpenyőben erős tűzön felforrósítjuk az olajat. és megszórjuk a garam masalával. paradicsomot kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. 2 paradicsom meghámozva és apróra vágva. 1 kávéskanál görögszénamag. Azonnal kínálom. őrölt fehér borssal fűszerezzük. 1 nagy fej hagyma. A legegyszerűbb. 2-3 percig melegítve. 3 evőkanál finomra vágott friss koriander. Korianderrel díszítve azonnal tálaljuk. nehogy a fejes saláta összeessen. 1 kiskanál pirospaprika. fokhagymával. só. valamint a sóval. de ha elegendő a hús. 3 paradicsom meghámozva és kockákra vágva. 1. Alaposan megkeverjük és felforraljuk. Belekeverjük a garnélákat. puha kenyérrel is asztalra adhatjuk. 1 zöld chili kimagozva és apróra vágva. hagymát. Az összekevert húst. Hozzáadjuk a fokhagymát. beledobjuk a paradicsomot és a babérlevelet. a hagyma pedig aranyszínű lesz.5 dl szűrt görög joghurt. 2 dl csirkehúsleves (Ieveskockából). fél kávéskanál édesköménymag. 1 kiskanál őrölt kömény. az egész és az őrölt fűszereket. leöntjük fehérborral. 2-3 evőkanál olaj. Hozzákeverjük a balti-mártást. majd lassú tűzön. 1 kiskanál őrölt kurkuma. és rudat formálunk belőle. 1 kiskanál őrölt koriander. borsozzuk. csipetnyi chilipor. 2 gerezd zúzott fokhagyma.

20 dkg egyforma. 1-2 evőkanál citromlé. A rétegezésben a megsütött csirkedarabok következnek. szalonna. ha nagyon vékonyra vágott kenyérszeletkéket rakunk a tepsibe. a sót és a borsot összekeverjük. 1 gerezd fokhagyma. majd kicsire vett lángon. ujjnyi vastag csíkokra felszeleteljük. utána ízesítjük. A burgonyát héjában megfőzzük. 1o dkg paradicsom. majd kiszedjük a serpenyőből. Jó. Ha elég kicsik. 15 dkg zöldpaprika. Sózzuk.). sós vízben. 2 tojás. ha szükséges. közepes lángon minden oldalát megsütjük. 2 evőkanál vaj vagy főzőmargarin. Elkészítése: A csirkét negyedekre vágjuk és besózzuk. 12dkg majonéz. megtisztítjuk. Előkészítünk 4 egyforma nagyságú nyársat. 1 dl száraz fehérbor. 25dkg hosszúszemű rizs. egészben hagyjuk. só. Ismét meglocsoljuk tejföllel. Lisztbe. Az enyhén besózott csirkemellfilét mindkét oldalukon forró olajban. A hagymát vágjuk karikákra. egy jó nagy. 3 zellerszár. 2 dl olaj. 2 vékony szeletre vágott húsos szalonna (10 dkg). de egyben hagyjuk. A szalonnát és a nyers. 8 dkg liszt. meghámozott burgonyát ugyancsak felkockázzuk. 2 evőkanál olaj. ízlés szerint törött bors és só. felvert tojásba forgatjuk. 50 dkg apró burgonya. de akkor kevesebb kell belőle). 1 teáskanál apróra vágott. A gombát és a vöröshagymát megtisztítjuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 csirkemell. Tálalás előtt. majd tojáskarika. 2 gerezd fokhagyma. ha alárakunk egy tepsit. 1 nagy tepsit füstölt szalonna zsírjával vékonyan kikenünk. és készítsük el a mártást: keverjük össze a majonézt. így az ízes lé rácsurog a kenyérre. csipetnyi cukor. citromlé. a szétnyomott fokhagymát és a citromlevet. citromlével. Legalább 1 óráig érleljük. borsozzuk. friss rozmaring (lehet szárított is. 1o dkg füstölt szalonna. (Lehet fém. A megmosott és kicsumázott zöldpaprikát. 3 evőkanál olaj. só. só. burgonya. a kicsumázott paprikát kisebb kockákra. Csirkés saláta Hozzávalók 4 személyre: 50-60 dkg csirkemellfilé. A tetejét szórjuk meg finomra vágott rozmaringgal. hozzáadjuk a megtisztított és összezúzott fokhagymát. és a megforrósított margarinon 5-6 perc alatt köröskörül megpirítjuk. 1. hozzáöntjük a bort. amibe belecsuroghat a sülő étel szaftja. Végül vékony szalonnaszeleteket teszünk rá. 2 főtt tojás. sózzuk. A rablóhús mellé ne felejtsünk el salátát kínálni! Csirkés rizssaláta szilveszterre Hozzávalók: 6 személyre: 2 csirkemellfilé. 15 dkg mirelit zöldborsó. a paprikát és a paradicsomot. forraljuk. Még jobb. A majonézt kikeverjük a joghurttal. 3 dl tejföl. 1/2 doboz ananászbefőtt. hogy a saláta minden részére jusson a mártásból. borsozzuk. A csirkemellet kicsontozzuk. majd karikára vágjuk. kicsi gombafej. fehér bors Elkészítése: A rizst forrásban lévő. és jól keverjük össze. levét felfogjuk. és az egészet betakarjuk a maradék burgonyával. majd lecsöpögtetjük. meghámozzuk. akár hurkapálca is. paradicsom és paprikaszeletek.DPG Recepttár 328. Öntsük a salátára. fedő alatt puhára pároljuk. Ha kihűlt. Az öntethez: 2 dl majonéz. gomba. A csirkemellet darabokra vágjuk. 2 húsos zöldpaprika. akárcsak a tojásokat. 1 teáskanál mustár. Csongrádi tepsis csirke Hozzávalók: 1 kg-os csirke. frissen őrölt feketebors. és egyforma kis kockákra vágjuk. kevés ananászlével. Az egészet mély tálban keverjük össze. A saláta hozzávalóit összekeverjük és leöntjük a mártással. A nyársakra a következő sorrendben tűzzük fel a hozzávalókat: hagyma. A burgonyát héjában főzzük meg. só. és közepes hőmérsékleten megsütjük. hirtelen kisütjük. fedő alatt kb. csirkemell.5 percig főzzük. Ráhelyezzük a paprika és paradicsomszeleteket és meglocsoljuk tejföllel. sóval. mint amekkorára a csirkemellet szabtuk. zöldpaprika. a zellerszárat vékony szeletekre. curryvel és csipetnyi cukorral. 3 hagyma. majd bekenjük vele a nyársakon felsorjázott nyersanyagokat. és forró olajban kisütjük. a mustárt. 1 teáskanál curry. vagy legfeljebb kettévágjuk. hosszúkás burgonya. 20 percig főzzük. ugyancsak akkora kockákra vágjuk. majd 1 réteg burgonyával kibéleljük. Az ananászt lecsöpögtetjük. 1 8 Klemi 328 . Az olajat. 2 közepes. Előmelegített grillsütőbe vagy a gázsütő rácsára fektetve.5 dl joghurt. Közben a borsót kevés sós vízben kb. 8o dkg burgonya. 20 dkg apró vöröshagymafej.vagy fanyárs. húsos piros zöldpaprika. ismét hagyma. ez mindjárt egyben köret gyanánt is szolgálhat.

2 db tojás. kihűtjük. 2 ek currykrém az ízesítéshez. vékonyabbra a szalonnát és az ananászt. Jól leszűröm. 1 dl tej. ázzon szét. 100 g dió. fél kg sárgadinnye. 1 ek fűszerpaprika. Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Hozzávalók: 4 kicsontozott lebőrözött csirkemell. 80 g zsemlemorzsa. Vajban a durvára vágott diót gyengén megpirítjuk. 1 kisebb ananász. majd a zsemléhez keverjük. Dinnyekoktél 1. sóval. hegyes vékony késsel felszúrjuk. Kérem. 80 g vaj. Nem passzírozom szitán. fehérborssal meghintjük. filézett csirkemelleket 3 cm-es kockákra vágjuk. A mustáros szószhoz: 2 evőkanál egészmagos mustár. nyúlós lesz. Megsózzuk. a joghurtot egy tálban elkeverjük a feldarabolt anyagokkal. 2 dl joghurt. Burgonya püré! Ez az egyszerű. 5 ek olaj. zöldborsó pürével.DPG Recepttár 328. 20 dkg húsos szalonna. Sós burgonyát főzök egy kis ételízesítővel. hogy a burgonya ne főjön. Salátalevéllel bélelt kehelypoharakba töltjük . és rézsútosan szeletelve tálaljuk. Erre még kis unokám is azt mondta "fiom papám". 1 hagyma meghámozva. só. Tetejére díszítésül karalábéfúróval kivájt dinnyegolyót és egy szép kis zellerlevelet helyezünk. 6 ek lecsepegtetett görög joghurt. Forrásban lévő tejjel. gyömbérrel.a lehűtött koktélt. a limett levét. só. Hozzáadjuk a joghurtot. Így nem bőrösödik. A kis sárgarépákat kevés vajban. 6 dkg nem sós kesudió. Tetejére kevés tejet teszek vagy zsúrfóliával. 1 evőkanál mustárpor. és forrón áttöröm. ha szükséges kicsontozzuk. pikáns tölteléket keverünk. bõrét levesszük. szárad ki a felülete. habverővel habosra keverem. próbálják ki úgy. 5 centis gyömbérdarab finomra vágva. A diós töltelékkel itt betöltjük. fél fej saláta. 1 citrom leve. 2 evőkanál méz. vagy egy instant krémlevest keverve hozzá kitűnő új ízt varázsolhatunk vendégeinknek. 1 limett (vagy citrom) leve. A csirkemelleket. és könnyű salátát adunk hozzá. vagy az előzőleg vízben jól beáztatott fapálcikákra. só. só. mert ha nem jó minőségű a burgonya. Csirkemellből készült ételek Délszigeti kebab Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. míg a délszigeti kebab szép aranybarnára pirul. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Hozzávalók: 4 db csirke mell. majd lisztben felvert tojásba és zsemlemorzsás dióba bundázzuk. 20 g vaj. Egy nagyméretű mély serpenyőben 1 8 Klemi 328 . és igen kitűnő köret mennyi bosszúságot okozhat. hústűvel a nyílást lezárjuk. gyömbér. 1 db zsemle. Papírkendőn pihentetjük. Vajban párolt új sárgarépával (baby karottával) kitűnő. 1-1 piros és zöld húsú paprika kimagozva. és csak ekkor sózom. majd a hústűt kivesszük. Kb. lecsomagolom. 1 sült csirkemell. fél cs. 80 g dió. a finomra vágott zellerzölddel. negyedekre vágva és cikkekre bontva. Áztassuk be. újhagyma a díszítéshez A csirkemellet 1 cm vastag csíkokra vágjuk. ízesítjük. és váltogatva feltűzzük a fémnyársakra. s bekenjük vele a kész nyársakat. őrölt bors Panírozáshoz: 100 g liszt. 50 g vaj. őrölt bors. őrölt fehérborssal. Gyakori forgatással 8-10 percig grillezzük. A lebőrözött. kis víz aláöntésével pici cukor és só hozzáadása mellett ropogós puhára pároljuk. borsozzuk. Sózzuk. ahogy én készítem. a currykrémet és a fűszerpaprikát. ízlés szerint A lehűtött dinnyét meghámozzuk. és a szárny felöli részénél. és mindjárt jól nyomjuk ki. őrölt bors. 100 g krémsajt. A burgonyapürét ízesíthetjük sajttal. zellerzöld. és egy tálba helyezzük. ízlés szerint: cukor. majd vajjal még habosítom. Tálalásnál a maradék szószt a nyársakra öntjük. és alaposan összekeverjük.de nem túl szorosan . A mustáros szószhoz jól elkeverjük a hozzávalókat. só Hámozzunk meg egy zsemlét. darált diót vagy egy kevés zsemlemorzsát tegyünk hozzá. só. 2 gerezd zúzott fokhagyma. belsejét a sült csirkehússal együtt apró kockára vágjuk. Ügyelve. Ha lágy lenne. és egy centis kockákra vágva. olaj a sütéshez Vajas sárgarépához: 400 g sárgarépa. Bő forró olajban aranysárgára sütjük. 1 csomag petrezselyemzöld Burgonyapüréhez: 800 g burgonya. Hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot. majd petrezselyemzölddel megszórjuk. 4 ek víz. a fokhagymát. a gyömbért.

10 db fekete olajbogyó. 2 szem paradicsom. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. beletesszük a hagymát. A pörköltszaftot 2 dl tejföllel behabarjuk. 200 fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. 1 tojásfehérjével. A tetejét betakarjuk 2 palacsintával. Kihűlés után vágja kis kockákra. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. Közben a rózsáira szedett kelvirágot sós vízben kifőzzük. karikákra vágott újhagymát szórunk. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). Fehérboros csirke 1 8 Klemi 328 . majd fél óráig hűtőben pihentetjük. A tetejére. 2 perc). Locsolja meg olíva olajjal. 1 csomag friss kapor Elkészítés: A csirkemell filét fűszerezze sóval. kb. őrölt zöldbors. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. majd visszarakjuk a zöldségeket is a serpenyőbe. Jól behűtve kínálja. 50 dkg pulyka.DPG Recepttár 328. és vajon félig puhára sütjük. valamint a kesudiót és közepes hőmérsékleten 2 percig dobva-rázva sütjük. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). 1 zöld színű kaliforniai paprika. Beterítjük a jól lecsurgatott kelvirággal. borssal és aprított fokhagymával. és fedő alatt először az egyik (max. és beleforgatom a hússzeleteket. Azonnal tálaljuk. ráöntjük a "tortára". apróra vágott bazsalikom és petrezselyem levél. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem.levesbetét Húsz dkg csontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet egészen finomra vágjuk. (Egy kisebb csirkéből is lehet. sóval. alaposan megkeverjük. A csirkés keveréket beleöntjük a serpenyőbe. A legjobb krumplipürével. Ha elkészült. petrezselyem levél Dresszing: 1 citrom leve.) 8-10 palacsintát metéltre vágunk. Forrásban lévő enyhén sós vízben. Hozzáadjuk a vizet. de azzal több a macera. Hozzáadunk 1 dl tejszínből vert habot. a piros és zöld húsú paprikát. Du Barry csirkemell Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sóval. Csirkemellből készült ételek felforrósítjuk az olajat. 5 dkg vaj. A jégsalátát tépkedje kis darabokra. és 4-5 percig dobva rázva sütjük. amit szeretsz). befőttet adhatunk mellé. törött borssal ízesítjük. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). és óvatosan keverje össze. kis galuskákat szaggatunk és kifőzzük. törött borssal. Erdélyi palacsintás csirke Két csirkemellből a szokásos módon pörköltet készítünk. majd szórja rá a csirkemell kockákat. 2 gerezd fokhagyma. Bevonjuk tejföllel és reszelt sajttal. Rendezze egy mély salátás tálra és öntse le az előkészített dresszinggel. Ha túl sűrű a szósza. a kaliforniai paprikát pedig csíkokra. 1 fej lilahagyma. majd rövid időre tegye a hűtőbe. a lilahagymát vékony karikára. Ezután a kivajazott tűzálló tálba helyezzük a félig sült húst. 8 dkg vaj vagy margarin. 1 dl olíva olaj. 1 nagy fej jégsaláta. amíg jól átsül és megpirul. só. összekeverjük a hússal. Kb. Lassú tűzön 2 percig sütjük. 1 kávéskanál só. Dresszinges csirkesaláta Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell filé. kicsit rotyogtatom. 2 szál friss bazsalikom. Elronthatatlan sajtos csirkemell Hozzávalók: kb. 2 kávéskanál cukor. Eldolgozzuk 1 db egész tojással. kiszedjük a szaftból a húst és kicsontozzuk. ízesítése aprított friss kaporral. Kevés vajjal morzsolunk rá. ami egyébként a legfinomabb benne. Cukor. Tetejére díszítésnek kerülhet néhány olajbogyó. hogy elolvadhasson. a paradicsomot vágja kis kockára. Köret a vele sült karfiol. citromlé keverékéből készítsen dresszinget. apróra vágjuk. Fásgaluska . só. Egy kerek jénait kibélelünk 2 palacsintával. majd kevés vajon süsse pirosra. kevés kakukkfű. reszelt szerecsendióval. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. Beletesszük a csirkés keveréket.

0. Ha megsült vágjuk vékony szeletekre. A lebőrözött feldarabolt csirkehúst zúzott fokhagymával és sóval bedörzsöljük. 3. olaj. 1 fej saláta. a húshoz adjuk. Ez után forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük. 2 evőkanál liszt. de nem túl puhára. A szójacsírára öntsünk forró vizet és hagyjuk benne állni 1 percig. hogy nagyon kiszáradjon!) Elkészítési idő: kb. 30 ml Dijoni mustár. A salátákat tekerjük össze és vágjuk csíkokra. a magokat és ereket eltávolítjuk belőle. 1. A bőr és csont nélküli csirkemelleket 2 cm-es darabokra vágjuk. 20 perc Fettuccini csirkeraguval . kis lángon puhára pároljuk. 7-7 percig. Sárkányfű. miközben időnként kicsit megkeverjük. erős lángon felforraljuk. majd lisztben megforgatjuk. amíg a húsdarabokat bevonja a lisztkeverék. Serpenyőben kis tűznél felforrósítjuk az olajat. Készítsük el a páclét: tegyük egy keverőtálba a gyömbért. bőr és csont nélkül. Vegyünk ki a pácléből kb. Hozzávalók: 4 csirkemell. Beletesszük a száraz vagy frissen elkészített tésztát. Fokhagymás csirkefalatok. leöntjük a szósszal. só. só. A szószhoz összekeverjük az olajat. 0. a fokhagymát. 9 dkg bébikukorica. 15 ml bort és ugyanannyi szezámolajat és borsot. A paprikát megmossuk. nyársakra tűzzük. és egy kevés vízzel. Megtisztítjuk a hagymát.2 dl salátaolaj A csirkemell szeletek felső oldalát enyhén vagdossuk be és tegyük lapos tálba. A maradék bort. Öntsünk hozzá szójaszószt és keverjük jól össze. karikákra vágjuk. A húsdarabokat kb. majd öblítsük le hideg vízzel. a cukrot. só. Eközben nagyobb fazékban felforraljuk a vizet. Közben a szójacsírát és a bébi-kukoricát összekeverjük a salátával és meglocsoljuk az öntettel. Hozzáadjuk a csirkehúshoz. Pácléhez és az öntethez: Őrölt gyömbér. 1/8 l vörösbor. 5 percig átsütjük benne. zöld húsú paprika Előkészítés: 15 perc Főzés: 27 perc Elkészítése: 1. és addig rázzuk a zacskót. fedő alatt. és lezárva 2-3 órára hűvös helyre rakjuk. A paradicsom-mártást és bort is a serpenyőbe öntjük. 4 dkg cukor. A tésztát jól lecsepegtetjük. 2 evőkanál olívaolaj. 300-400 g száraz vagy frissen készült fettuccini vagy más száraztészta. tálaljuk. sót és borsot mélyhűtő zacskóba tesszük. 1 nagy fej vörös-hagyma. 3 evőkanál olaj. A páclét öntsük a csirkére és tegyük hűtőbe 1-2 órára. 4. 12 dkg szójacsíra. a sárkányfüvet és a szójaszószt. 0. és folyamatosan locsolgatva a páclével süssük mindkét oldalát kb. a serpenyőt fedővel letakarjuk majd 10 percig hagyjuk az egészet lassan főni. bors. az egészet még vagy 5 percig tovább főzzük.DPG Recepttár 328. a fehérbort. Fényezett csirkesaláta Hozzávalók / 4 adag /: 4 filézett csirkemell. A húsdarabokat nejlonzacskóba tesszük. A lisztet. 3 percig pároljuk vele együtt. A csirkemelleket vegyük ki a pácléből és tegyük olajjal kikent sütőrácsra. 1 gerezd fokhagyma. és megsózzuk.5 dl szezámolaj. 1 tk. és grillen vagy a sütőben grillprogramon megsütjük. A csirkeszeleteket körben szépen elterítjük egy tálon és a közepébe tálaljuk a salátát. 1 ek. két púpozott evőkanál liszt. Ekkor csökkentjük a hőt.olasz recept Hozzávalók: 500 g csirkemell. 2. s a csomagoláson előírt módon megfőzzük. 1 nagy. a mustárt. 8 db hideg vízbe mártott fanyárs Elkészítés: A csirkemellet megmossuk. darabokra vágjuk. 400 ml kész paradicsommártás. Fokhagymás csirkemell 1 8 Klemi 328 . és kb.5 dl szójaszósz. Vágjuk apróra a fokhagymát. fekete bors. 5 gerezd fokhagyma. 1 ek. Hozzárakjuk a csirkehúst is. Ez lesz az öntet. szezámolajat és a páclét keverjük össze.5 dl bor. 4 l víz. fél dl-t és tegyük félre. s a csirkehúst a mártással ráöntjük. 1/2 dl fehérbor. majd apróra vágjuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 25 dkg csirkemellfilé. A húst kivesszük a szószból. (Ne hagyjuk. A bébi-kukoricát vágjuk ketté. szójaszósz.

Elkészítés: A szegfűszeget és a fahéjat egy kevés vízben felfőzzük. szétzúzott fokhagymát. majd éles késsel bevagdosom. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. 1-1 mokkáskanál só. Köretként mazsolás. A sütés végén a tál tetejét leveszem. felszeletelt csirkemellet. kicsontozott csirkemell (kb. majd a felforrósított olajon mindkét oldalát pirosra sütöm. 1 kupica konyak. a szójamártással. Ráöntjük a húslét. és a felhevített olajon pirosra sütöm. és a fél doboz kockára vágott ananászt. lecsöpögtetem. és lapjában szeletekre vágom. 3 szem őrölt szegfűszeg. az ananász levét. Sült burgonya és fejes saláta illik hozzá. forró sütőbe tolom. és burgonyafánkkal vagy párolt rizzsel tálalom. 5 dkg dió. és a puha csirkemellhez teszem. 1 gerezd fokhagyma. belekeverem a mustárt és másfél dl csirke főzőlével felöntöm. a konyakkal. Elkészítési ideje: 35 perc Fűszeres csirkemell naranccsal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 2 evőkanál liszt. a megtisztított és pépesre zúzott fokhagymával. a visszamaradt tejet ráöntöm. rum. őrölt fekete bors. A csirkemell filét megnyitjuk. szegfűszeg. Tálalása: a flambírozott ananászkarikára helyezzük a töltött csirkemellet. Elkészítjük a köretet: A rizst készre pároljuk. bors. Közben elkészítem a fűszermártást: az olajon sárgára fonnyasztom a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. 2 dl húslé. Elkészítése: A csirkemelleket sós. 2 nagy narancs. ezután kockákra vágom. Közben a másik narancsot meghámozom. borsmenta. lisztben megmártom. kicsavart levét összekeverem a fűszerekkel. fahéj. majd ezzel a lével összegyúrjuk a natúr gesztenyemasszát. majd gyakori forgatás mellett legalább egy napig hűtőszekrényben érlelem. 1 ek liszt. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. ízlés szerint só. Kevés vajat hevítünk serpenyőben. majd beleteszem a levétől leszűrt. 200 g csiperkegomba. és kevés olajon hirtelen megsütjük. és puhára pároljuk. 3 evőkanál olaj. Tálalás előtt a húsdarabokat a pácléből kiveszem. majd legalább egy napig a hűtőszekrényben érlelem (lefedve). A fűszeres tejet a felszeletelt csirkemellekre öntöm. 25 dkg natúr gesztenyepüré. 4 gerezd fokhagyma. Elkészítési ideje: 40 perc Gesztenyével töltött csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell filé. Ezt a mártást a húsdarabokra locsolom. és fedő alatt puhára párolom. beletesszük az ananászkarikákat. hogy a pároló léhez adjuk a mazsolát. Még egyszer felforralom. csipetnyi cukorral ízesítem. 1 evőkanál olaj. Lisztbe forgatjuk. kevés cukor. és meggyújtjuk (azaz flambírozzuk). Elkészítése: A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket 4 darabra vágom. puhára főzöm. 1 teáskanál mustár. Jól kiforralom. 200 ml 1 8 Klemi 328 . majd a visszamaradt páclével lelocsolom. először gerezdekre szedem. szegfűszeg. 1 doboz karikára vágott ananász. 1 dl szójamártás. a fűszereket. majd hozzáadom a darált diót. Az egyik narancs lereszelt (sárga) héját. majd a tálat lefedve 20-25 percre előmelegített. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj. és a felesleges levet elpárologtatom (csak sűrű mártás maradjon a hús alatt). Pillanatig forralom. 10 dkg mazsola. a borsot és a megtisztított. ananászos rizst adunk hozzá. megszórom a finomra metélt petrezselyemzölddel. úgy. majd ezzel a töltelékkel megtöltjük. Az összes pirosra sült csirkemellszeletet tűzálló tálba teszem. só. ízlés szerint rummal vagy konyakkal meglocsoljuk. Sütéskor kiveszem a tejből a húst.DPG Recepttár 328. 1 evőkanál olaj. 2 evőkanál olaj. forrásban lévő vízbe teszem (a víz éppen csak ellepje a húst). pirospaprika. hagymás paradicsomsaláta kíséretében spagettivel kínálom. 1-1 mokkáskanál só és törött fehér bors. kivesszük belőle a fűszereket. fekete bors. 700 g). A tejbe belekeverem a sót. só. Gombás csirkemell Hozzávalók: 4 nagy. 1 csokor petrezselyemzöld. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. majd sózzuk. Elkészítési ideje: 50 perc Főtt csirkemell fűszeresen Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. lecsöpögtetem. 4 újhagyma. 1 ek olaj. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 2-3 dl tej. 1 fej vöröshagyma. gyömbér.

besózom. A zöld és fehér részeket külön tesszük félre. 4 evőkanál száraz fehérbor. Elkészítési ideje: 40 perc Gombás töltött csirkemell Hozzávalók: 1 egész csirkemell. aláöntünk 1 pohár vizet. lisztbe. 1 gerezd fokhagyma. Bármilyen köret és saláta illik mellé. majd lisztben megmártva. míg a massza az összes folyadékot felveszi. hústűvel megtűzöm. ízlés szerint só és törött fekete bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. 1 evőkanál tejföl. A csirkehúst visszatesszük a serpenyőbe. Közben a maradék kimagozott szilvát meghintem néhány csepp borecettel. majd a húsdarabokat óvatosan éles. a borsot és a tejföllel meg a nyers tojásokkal összedolgozom. egy kevés vágott petrezselymet. Ezután összekeverjük a reszelt sajttal. Tepsibe tesszük. felvert tojásba. a hőfokot csökkentjük. 4 szelet főtt sonka. Megsózzuk. Ezt követően kivesszük a húst a serpenyőből és félrerakjuk hűlni. a bort és az összevágott újhagymát. amíg az összes folyadékot felveszi. mérsékelt tűzön átforrósítom (kb. bőrét lehúzzuk. 1 csomó petrezselyemzöld. A gombát megtisztítjuk. 1 evőkanál reszelt sajt. a fehér részét összevágjuk. 4. Hidegen is nagyon finom. 2. a finomra vágott petrezselyemmel és a tojásos-tejfölös zsemlével. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. 1/8 l főzőtejszín. majd a habosra felvert tojással és a tejföllel összekeverjük. Kívül-belül megsózzuk és félretesszük. bőrével meg a tisztított gombával együtt kétszer átdarálom. és kb. tálalótálcára rakjuk. olaj a sütéshez. forró olajra tesszük. liszt a bundázáshoz. Hozzákeverem a finomra vágott petrezselyemzöldet. megmossuk. A húst megtöltjük a gombás keverékkel. és forró. és egyenként alufóliába csomagoljuk a húsokat. 1 gerezd fokhagyma. 2 tojás. 10 dkg gomba. Addig keverjük. 2 tojás. amíg össze nem esik. Jó nagy üreg legyen bennük (nekem ez nem sikerült. ízlés szerint só és törött fekete bors. megmossuk. Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. kevés borecet. 1 dl sűrű tejföl. A töltelékhez a zsemlét nagyon apróra vágjuk. fél órán át. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát. 1 csokor petrezselyemzöld. ezért én a hús tetejére is raktam a töltelékből). a sót. 1 csokor petrezselyemzöld. Csirkemellből készült ételek tyúkhús-alaplé. Óvatosan lebontjuk az alufóliát és felszeleteljük. Addig gyúrom a masszát. sajtot. 20 dkg gomba. Vizes kézzel pogácsákat formálok belőle. kissé kiverem. saját levében puhára pároljuk. 1 késhegynyi őrölt bors. Gombás csirkevagdalt Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. és 1 evőkanál vajat adunk hozzá. Ezután hozzáadjuk a hús-alaplevet. A gombát tisztítás után vékony szeletekre vágjuk. A csirkemelleket. Közben csészében összekeverjük a tejszínt az étkezési keményítővel. hozzáadom a fahéjat. A csirkemellekre öntjük és szervírozzuk. és minden oldalon 3 percig aranybarnára pirítjuk. és fedő alatt. 30 dkg aszalt szilva. hosszú pengéjű késsel felszúrjuk. bő. és a zöld részét 2. Az ízesített csirkemelleket beletesszük. és az edényt lefedve további 5 percig főzzük a húst. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. amíg el nem készül. majd fedő alatt. 4 szelet ementáli sajt. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. A tejszínes keveréket és az újhagyma zöld részeit a gombához adjuk. és formázhatóvá nem válik. körömnyi fahéj. amíg a szósz a kívánt állagú nem lesz. Göngyölt csirkemell szilvával Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. Zöldségkörettel tálaljuk. negyedeljük és félrerakjuk. 5 1 8 Klemi 328 . 1 evőkanál olaj. 2 evőkanál liszt. zsemlemorzsába forgatom. és előmelegített forró sütőben 40 percig pároljuk. 1/2 zsemle vagy fél szelet kenyér (én kenyeret használtam). Elkészítése: A megmosott csirkemelleket kicsontozom. 3.DPG Recepttár 328.5 cm hosszú darabokra vágjuk. 3 percig pároljuk. borsot és 5-6 szem beáztatott. és melegen tartjuk. bő olajban pirosra sütöm. Felgöngyölöm. majd felforraljuk. A maradék vajat beletesszük a serpenyőbe. só. Az újhagymát megtisztítjuk. pihentetem. kimagozott aszalt szilvát teszek. 2 evőkanál zsemlemorzsa. hozzáadjuk a gombát. és állandó keverés mellett 1 percig főzzük. megborsozzuk. 1 tojás. Itatósra szedem. a szétzúzott fokhagymát. olaj a sütéshez.

és 4 darabra vágom.mindkét oldalukat kb. lédús kaliforniai paprika dobja fel. ízlés szerint cukor. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Előmelegített. Elkészítése: a paradicsomot kockázzuk fel. késhegynyi őrölt gyömbér. Tegyük apróra vágott pirospaprikával bélelt hosszúkás tálra. egy serpenyőben. melyeket előzőleg bekentünk szárnyas fűszerkeverékkel. a mézet. Elkészítése: Mozsárban zúzzuk szét a gyömbért. 5 dkg vaj (vagy margarin). csak rázogatom a lábast. 2 evőkanál majonéz. 10-10 percig -. az uborkát szeleteljük fel. és fedjük be a massza felével. Ha azonban az utolsó pillanatban jut eszünkbe vendégeket hívni. Közben elkészítjük valamelyik mártást. 1 tk. 2 tk. Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Hozzávalók: 4 csirkemell-szelet. ügyelve arra. 2 grape fruit. 4 paradicsom. szegfűszeggel. és 10 percig állni hagyom. majd 8 percen keresztül grillezzük. de közben nem kevergetem. 1/4 bögre méz. a paprikát és a retket is kockázzuk. Egy nagy tálban elkeverünk 1 evőkanál sütővajat ízlés szerint sóval és borssal. 1 teáskanál só. 1 teáskanál steak szósz. Mazsolás rizzsel a legfinomabb. kókusztejjel. majd erre tesszük a húsdarabokat. helyettesíthetjük néhány szem TV paprikával is. amíg a hús enyhén meg nem barnul. a salátát tépkedjük kis darabokra. fűszerezem sóval. kapor. amit előzőleg összekevertünk apróra vágott kaporral. és a szilvával körítve tálalom. A húst előmelegített tálra helyezem. amíg teljesen átsül és megpirul. Elkészítése: A sütő grillezőjét vagy a felső lángot 275 °C-ra előmelegítjük. Grillezett csirkemell 2. Thaiföld Hozzávalók: 1 kg csirkemell filé 3 cm-es darabokra vágva. és 4 kicsontozott csirkemellet bekenünk vele.földimogyoró. A hőforrástól mintegy 10 cm-re sütőbe toljuk. borssal. és szórjuk meg a salátát. Elkészítése: Keverjük össze a mustárt. kókuszdiótej. közepesen meleg grillben süssük világos barnára. koriandert. a lisztben meghempergetem. minimális olívaolajon süssük át a csirkeszeleteket. 1 fejessaláta. 4 paprika. Tegyük a megmosott filéket egy tálba. apróra vágott gyömbér. olívaolaj. só. 2 dl. bors.DPG Recepttár 328. ami lehetőleg teflon. A sütőrácsot tepsire helyezzük. de ropogósra sütött burgonyát is lehet tálalni mellé. olajozott grill-lapon süssük meg a filéket . Grillezett mézes-mustáros csirke Hozzávalók: 4 csirkemell filé. Zsiradék nélkül egy serpenyőben pirítsuk meg kissé a szezámmagot. . Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. hagyjuk állni 1 órát. a sárgarépát pedig vágjuk hosszú csíkokra. őrölt fahéj. Pulykamellből elkészítve is nagyon finom! Grape fruitos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Ráöntöm a grape fruit levét. Amíg a saláta összeérik. majd a grape fruitok kicsavart levét rálocsolom. fahéjjal és fedő alatt puhára párolom. Hagyjuk egy kis ideig a hűtőben állni. őrölt szegfűszeg. 2 pohár joghurt. só. Megsózom. szezámmag. keverjük össze a sóval. Keverjük jól össze a zöldségeket egy tálban és öntsük rá a joghurtot. (ne vágjuk). 2 sárgarépa. Csirkemellből készült ételek perc). Ezután a húst megforgatjuk. mogyorót. a felforrósított vajon mindkét oldalán átsütöm. 4 retek. és további 5-8 percig grillezzük. liszt a bundázáshoz. Elkészítési ideje: 40 perc Grillezett csirkemell 1. hogy le ne égjen. 1 tk. 1 8 Klemi 328 . Csak akkor ízesítem kevés cukorral. amikor már megpuhult a csirkemell. Tálaljuk pirítóssal és az előre elkészített Garden salátával! Garden saláta Az alábbi ételt a színes. borsot. 1/3 bögre Dijon mustár. 1 tk.koriandermag. őrölt kurkumagyökér. közben fokozatosan adjuk hozzá a massza másik felét. gyömbérrel. . Húzzuk grillpálcákra a húst. 1 kígyóuborka. Öntsük a csirkére. kurkumát. a majonézt és a szószt. Ezután a húst lecsöpögtetem.

A gyümölcsöket a befűszerezett húsdarabokkal váltakozva nyársakra húzzuk. majd felengedjük vízzel. és a barackgerezdekkel. 4 db magvaváló szilva. 2 evőkanál méz. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. és öt percig lassú tűzön főzzük. Hozzáöntjük a narancslevet. megsózzuk. Gyümölcsös szárnyassaláta 1 8 Klemi 328 . 1 dl borecet. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. míg készre nem sül.5 evőkanál citromlé. ezután tűzálló tálba teszem. a sárgabarackot cikkekre szeljük. hogy jól összeérjen. citromlével. 2 evőkanál olaj. 3 db újhagyma. sárga és piros kaliforniai paprika. cukorral. borssal ízesített tejföllel. és 4 egyforma darabkára vágom. 1 evőkanál vaj. majd állni hagyjuk. só. Tegyük a zöldségeket egy tálba. 1. az avokádóval és a dióval díszítjük. a salátát tépjük apró darabokra. Elkészítése: A hagymákat apróra vágjuk. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. és a húst aranybarnára sütjük benne. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 kis fej saláta. Leöntjük a barackos szósszal. Elkészítése: A húst kivesszük a szószból. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. és kenegetjük a maradék olajjal. 1 kiskanál szójaszósz. a kolbászt beledugom. Az előkészített nyársakat a mézes olajjal megkenjük. 1-1 zöld. 4 db érett sárgabarack. grillezéshez Hozzávalók 8 adag húshoz: 1 fej vöröshagyma. 1 gerezd fokhagyma. néhány szem dió Előkészítés: Másfél evőkanál olajat. és jól rázzuk össze. 1 dl víz.5 evőkanál + 1 evőkanál olaj. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors. és belekeverjük a barackpürét. 1 evőkanál őrölt mustármag. késhegynyi. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. keverjük össze. Barbecue szósz. 4 nagy csirkemell. fél narancs leve. és beszórjuk a sárkányfűvel. 1 mokkáskanál só. 1 mokkáskanál cayenne-bors. Rászórjuk a fűszereket. a fokhagymát összezúzzuk. a mézet. 2 teáskanál mustár. 6 evőkanál olaj. minden oldalát megsózom. (Ne süssük túl!) Az őszibarackot néhány gerezd kivételével pürésítjük. 1 avokádó. Az avokádót megtisztítjuk és felszeleteljük. Elkészítése: A hozzávalókat mossuk meg. Közben sűrűn forgatjuk. Hozzáadjuk a barnacukrot. forró sütőben 40 percig sütöm. Ezután hústűvel megtűzöm. és faszénparázs felett sütjük. 2 evőkanál citromlé. a citromlevet. 1 csipetnyi sárkányfű. kimagozzuk. 1 dl ketchup. A gyümölcsöket megtisztítjuk. a többit pedig vágjuk csíkokra. 23 evőkanál liszt. Gyümölcsös csirkenyárs Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé. 1 teáskanál barna cukor. A felforrósított olajon jól átsütöm. Ráöntjük a húsra. 2 db őszibarack só. 1 dl citromlé. jól összekeverjük. 3 gerezd fokhagyma. őrölt bors Elkészítés: A csirkemellfilét falatnyi kockákra vágjuk. Gyulai csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Elkészítési ideje: 70 perc Gyümölcsös csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. majd lisztbe mártom. 1 dl chiliszósz. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. chiliszósszal.DPG Recepttár 328. 2 evőkanál Worchester szósz. 1 mokkáskanál bazsalikom. A kolbász bőrét lehúzom. és hagyjuk a hűtőben 1-2 órát állni. 1 kígyóuborka a dresszinghez: 4 evőkanál olívaolaj. a gyömbért és a szójaszót összekeverjük. A szószt felmelegítjük. törött fekete bors. borecettel. 1 mokkáskanál szurokfű. és befedem alufóliával. 2 dl tejföl. A maradék 1 evőkanál olajat és a vajat serpenyőben felmelegítjük. Öntsük a zöldségekre. fokhagymával. és legalább 3 óráig állni hagyjuk. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). 1 csipetnyi őrölt gyömbér. 2 evőkanál méz. Hidegen tálaljuk a húsokhoz. néhány levél fejes saláta. 40 dkg felezett őszibarack (konzerv). 10 dkg barnacukor. 4 evőkanál citromlé. Tálalótálon elhelyezzük a hússzeleteket és a salátaleveleket. Előmelegített. Az olajat a citromlével és a mézzel elkeverjük. ketchuppal. Készítsük el a dresszinget: az alapanyagokat tegyük egy üvegbe. Leöntöm a megsózott.

és sült banánt tálalunk. 1 tk. Hawaii saláta Hozzávalók: 40 dkg főtt sonka (aki nem babonás. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. és a mártással meglocsoljuk. Elkészítés: A szárnyas húst vékony csíkokra metéljük. majd hozzáadjuk a tejfölt. és kevés mentalevéllel díszítjük. vaj. 1. a csirkemell mindkét oldalát 4 percig hirtelen megsütjük. 2 evőkanál rum. 1 mangó (vagy 4 nagy sárgabarack).5 dl száraz Vermouth. Dijon mustár Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk. az almát apró kockákra vágjuk. hozzáöntjük a tejet.DPG Recepttár 328. 1 friss mentalevél (vagy 1 mokkáskanál szárított). lebőrözzük. és melegen tartjuk. borssal. A grapefruit fehér héját is eltávolítjuk. 2. és összekeverjük. Egy tálat vagy kehelyszerű poharakat kibélelünk salátalevéllel. A salátaöntethez: 10 dkg rokfort sajt. és a Vermutot (Vermouth). beleszedjük a salátát. Sör vagy bor mellé kitűnő. 2. és hozzáadjuk a serpenyőben maradt vajhoz. a kicsurgó levét ennek is felfogjuk. bors. A marinádhoz: 1 teáskanál cukor. 2 kiwi. 1 narancs leve. Sózzuk. az ananászt. 3. 2 tk. Tálalás előtt jól behűtjük. majd a húsos masszából apró rudacskákat formázunk. leszárítjuk. Összekeverjük a hozzávalókat. 25 dkg kicsontozott csirkemell. Nagyon egyszerűen készíthető. A rumot és a gyümölcsök felfogott levét beleöntjük. majd hozzáadjuk a tejszínt és a tárkonyt. Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hozzávalók: 4 csirkemell. a gyümölcsöket csíkokra vágjuk. 1 fej saláta. Mangó helyett friss ananászt is használhatunk. 5-10 perc alatt sűrűre főzzük. 6 evőkanál tejföl. curryvel. és belekeverjük a maceszlisztet. és ribizli. Az összes hozzávalót tálba tesszük. és folyamatos keverés közben kb. és leöntjük a salátaöntettel: a rokfortot villával összetörjük. így lesz igazán finom. 1 citrom leve. Takarék. Tipp: Az egzotikus gyümölcsök ideális kiegészítői a szárnyas salátának. A grapefruitot úgy hámozzuk meg. borsozzuk. 2 gerezd fokhagyma. kevés liszt Elkészítése: A tojásokat habosra verjük. szép pirosra megsütjük (810 perc). 1 savanykás alma. hogy a fehér héja se maradjon rajta. 1 mokkáskanál törött fekete bors. 1 csipetnyi só. 2. 1 teáskanál só. a fűszereket. 1 kis fej vöröshagyma. frissen őrölt fekete bors. amíg az így kapott pecsenyelé a felére csökken. az utóbbinak a magját eltávolítjuk. finomra aprított vöröshagymát. Félretesszük. A marinádhoz a cukrot a citromlében és a narancslében kevergetve feloldjuk. elkeverjük a joghurttal és a borral. jól összekeverjük. és borssal valamint a nagyon finomra vágott mentalevéllel fűszerezzük. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt szárnyashús (legjobb a csirke. Köret: friss franciakenyér. A gyümölcshúst kockákra vágjuk. 3 db egész tojás. Tárkony. 4 dl joghurt. A marinádot a gyümölcsös szárnyas húsra öntjük. majd csomómentesre keverjük. 1 dl száraz fehérbor. só. Tálalásnál a csirkemelleket egy pecsenyés tálra helyezzük. 3 ek.lángon addig főzzük. közben a kicsurgó levet felfogjuk. 1 8 Klemi 328 . Közben elkészítjük a mártást: Összekeverjük a mustárt. Italajánlatunk: fehérbor vagy rozé újbor. a megtisztított. Jól összedolgozzuk. ízlés szerint curry. 20 percnyi pihentetés után hozzáadjuk a közben ledarált csirkemellet. fűszerezzük sóval. valamint a szétzúzott fokhagymát. és kicsire tépkedjük . használjon csirkemellet).5 dl tejszín. egy kisebb (15-20 dkg) ananászkonzerv.egy pár levelet meghagyunk a díszítéshez. Köretnek párolt rizst. Lisztben megforgatjuk és 170 fokra felforrósított olajba téve. A megmaradt felesleges mártást.vagy pulykamell). ízlés szerint. kis tálkában az asztalra adjuk a köret mellé. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér.vagy gránátalmaszemekkel megszórjuk. 3 dl tej. Elkészítése: A csirkehúst. A salátát megmossuk. 1 rózsaszín húsú grapefruit. A kivit és a mangót meghámozzuk. Hegedűs húsfalat Hozzávalók: 25 dkg maceszliszt vagy pászkagombóc dara. majd egyforma vastag szeletekre kiklopfoljuk. 1 csokor petrezselyemzöld. díszítéshez ribizli vagy gránátalma. és bors.

Petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. 1 dl olívaolaj. paradicsommal és uborkával díszítjük. és a csirkére szórjuk. majd megtöltjük vele a kicsumázott és hosszában félbevágott paprikákat. A húsokat lábasban vagy mélyebb tűzálló edényben lerakjuk. az áttört. 5 dkg vaj vagy olaj. 4 db zöldpaprika. 1 db húsleveskocka. só. 1 evőkanál konyak. 1 evőkanál cukor. Ezekkel együtt a rizst még kb. füstölt sonka miatt vigyázva sózzuk. 1 evőkanál paradicsompüré. 1 kiskanál törött bazsalikom. hanem duzzadnia kell. ízlés szerint. Nem lesz hátrányára. két evőkanál olajjal. lisztben megforgatjuk. 1 kis gyömbér. megtisztított gesztenyét aprítsuk fel. a hagymát vékonyan karikázzuk fel. 1 hagyma. ha kicsontozott csirkemellet veszünk. só-bors. őrölt fekete bors. sóval ízesítjük. kivert csirkemelleket sóval. melegen tálaljuk. 2 dkg vaj. combokat feldaraboljuk. A visszamaradt zsiradékban kisütjük a vékony csíkokra metélt sonkát. Leginkább rizs való hozzá köretnek. paprika. Pihentetjük addig. Vékonyra vágott zöldpaprikával. és még egyszer felforraljuk. borssal összedolgozzuk.DPG Recepttár 328. és fejes saláta. majd lefedve puhára pároljuk. 3-4 evőkanál olívaolaj. amíg a többi anyagot előkészítjük. 1 csomó petrezselyem.vagy csirkemell. kis pirospaprikával ízesítjük. Tálalásnál friss bazsalikomlevelekkel díszíthetjük. 10 dkg vaj. kb. fél kg gesztenye. A megmosott csirkemelleket. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. amennyi a rizs térfogata. Hevítsük fel az olajat. A gyömbért hámozzuk meg és szeleteljük vékony metéltre. pirospaprika A bőrétől. A sós. könnyebb. és a megfőtt. és forró vajban vagy olajban mindkét oldalán hirtelen kisütjük. Húsos rizs (arab recept) Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. ha a sütés befejezése előtt tíz perccel reszelt sajttal megszórjuk. kis ideig pihentetjük. 6-7 evőkanál szójaszósz. A tölteléket készíthetjük maradék sertés. 10 perc a főzés. reszelt szerecsendióval. 5 percig . Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. A sütőzsiradékkal kent tűzálló tálba rakjuk a csirkemelleket. kockára vágott csirkemell darabokat. Kevergessük. 2 db uborka A több. kevés vizet öntünk alájuk. borssal. csontjától megtisztított. szerecsendió. Olajjal kikenjük a tepsit. tegyük bele a hagymát. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs.2 kg csirke (comb vagy mell). Csirkemellből készült ételek Elkészítési idő: 5 perc az előkészítés. 2 dl tejföl. amíg megpuhul. 1 fej lilahagyma. amíg a hús megpuhul. 20 perc. Akkor szórjuk 1 8 Klemi 328 . Elkészítése: A felkockázott csirkehúst egy tálkába tesszük. Vajon majdnem puhára sütjük. Illatos csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. só.míg teljesen puha nem lesz . lerakjuk a megtöltött paprikákat. liszt. A darált csirkemellet a vízben áztatott és kinyomkodott zsemlével. 30 dkg darált pulyka.vagy marhasültből is.tűzön tartjuk és borssal. Amikor a hús megpuhult. tejföllel kevert rokforttal bevonjuk. Kis időre sütőbe tesszük. paprikával megszórva a tetejét. Húsleveskockával. a tojással és ízlés szerinti mennyiségű sóval. hozzáadjuk a paradicsompürét és a bazsalikomot. A rizsnek nem főni. meglocsoljuk szójaszósszal és konyakkal. só. a szétnyomott fokhagymával. őrölt bors. Hússal töltött sült paprika Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes nagyságú zöldpaprika. Az ismét csak visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. 20 dkg füstölt sonka. 5 dkg reszelt sajt. és a csirkére öntjük. kevés vízzel felforraljuk. 1 zsemle. a gyömbért és a húst a páclével együtt. ráöntjük a reszelt sajttal összekevert tejfölt. s így fejezzük be a sütést. Hollandi csirkemell Hozzávalók: 8 csirkemell. 1 tojás. 2 gerezd fokhagyma. 2 dl tejföl. 4 db paradicsom. 15 dkg rokfort. Illatos csirkeragu Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. és előmelegített sütőben nagyjából háromnegyed óra alatt megsütjük. 1 fej hagyma.

6 ek kukoricacsíra olaj. 1 dl száraz fehérbor. só. késhegynyi reszelt szerecsendió. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. a koriandert és a római köményt. a magot pedig száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. cukor Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. esetleg cseresznyepaprikakrém. érleljük. és 2. A megmosott. 1 tk őrölt koriander. 6 szem bors. 1-2 evőkanál paradicsompüré. vagy sajtos karfiolt ajánlok. curry-por. Közepes lángon. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. 1 babérlevél. majd hozzáreszeljük az almát is. Indiai paprikás csirke Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. 10 dkg kókuszreszelék. és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. Levesszük a tűzről. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. 1 csomó zöldpetrezselyem. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből.egytálétel Hozzávalók: 2 csirkemell. összeforgatjuk és hideg helyen legalább két órán át. Meglocsoljuk a fűszeres olajjal. cukorral. A bőrből. a szemes borsot. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. 1 8 Klemi 328 . leszárítjuk. 1 ek citromlé. Ezt követően úgy vágjuk fel. ha nem elég az alma leve. só. tegyük bele a gesztenyét. só. Két ek olajon körös-körül megpirítjuk. Belekeverjük a fűszerkrémet. A megmosott csirkemell bőrét leszedjük. a csontból és a húsleveskockából fél liter húslevest készítünk. leszűrjük. kb. egy tk curryvel. 1/2teáskanál koriander. lisztbe forgatjuk. almaszeletekkel díszítjük. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. és lefedve lassú tűzön 5 percig pároljuk. 2 ek mazsola. 2 l víz. 2 banán vékony karikákra vágva. 2 evőkanál zsiradék. a banánkarikákat. néhány bazsalikomlevél. és öntsünk rá kb. Összekeverjük a kihűtött tésztát. Leszűrjük és lecsepegtetjük. majd tetszés szerint sóval. 1-2 percig pirítjuk. a pirított mandulát és a mazsolát. 4 ek édes vörösbor. 1 tk só A tésztát forró. Enyhén kiklopfoljuk. A csirkemellet bedörzsöljük fél teáskanálnyi korianderrel. Indiai csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell kicsontozva. sózzuk. forró vízbe áztatjuk. és néhány csepp citromlével ízesítjük. 1 fej vöröshagyma. egy csipet sóval. citromlé. a csontról lefejtjük a húst és kis kockákra vágjuk. vagy mixerben felaprítjuk. Háromnegyed óráig.DPG Recepttár 328. 2 dkg liszt. fedő alatt 6-8 percig főzzük. l dl tejszín. 2 filézett csirkemell. kockákra vágott vöröshagymát. A mandulát forró vízbe mártjuk. 25 dkg alma. A banánkarikákat meglocsoljuk a citromlével. 0. Indiai tésztasaláta Hozzávalók: 20 dkg hosszúmetélt. 5 dkg vöröshagyma. 4 ek szójaszósz. Serpenyőben. Fél liter vizet. A ragut főtt rizságyon tálaljuk. őrölt bors. 2-3 tk curry. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. majd szőrszitán átszűrjük.vagy cseresznyepaprika. Tegyünk fedőt az edényre. 2 gerezd fokhagyma. A maradék olajat kikeverjük a szójaszósszal. felöntjük a vörösborral. és az olajon hirtelen átsütjük. lehúzzuk a héját. A kókuszreszeléket a tejszínnel. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. hagymával. egy késhegynyi sóval és a borssal.5 dl vízzel felfőzzük. 1 cm friss gyömbérgyökér. a maradék curryvel és korianderrel. a húst a levével együtt. 10 dkg lehéjazott mandula. 3 chili. és a levében hagyjuk kihűlni. és gyenge tűzön pároljuk kb. 1/2 teáskanál őrölt fahéj. 1 fej vöröshagyma. olajos. majd kb. fokhagymát. sós vízben rugalmasra főzzük. 1 savanyú uborka. hogy szétterítve szép szeletet kapjunk. 1 húsleveskocka. 20 dkg rizs. 1 gerezd fokhagyma. Csirkemellből készült ételek meg cukorral. a szerecsendiót. Köretnek pörgetett rizst. késhegynyi fehér bors. Ízlés szerint csipetnyi curry-porral fűszerezzük. 4 db keményre főzött tojás. kimagozzuk. Az előkészített vöröshagymát belereszeljük. 1 evőkanál olaj. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. A megtisztított. A mazsolát forró vízben megmossuk. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. 1/2 teáskanál római kömény. Elkészítési idő 1 óra.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). 10 percre 2 evőkanál. zsiradék hozzáadása nélkül. és a kókusztejbe tesszük. Ínyenc rizses hús . 1 dl étolaj. kevés vízzel pótolhatjuk.

Izraeli csirke Hozzávalók 4 személyre: 4 bőrtelen. a kockákra vágott uborkát. 2 dl tejszín. A Maggi Tejszínes-gombás Ragu Fixet csomómentesen elkeverjük a tejföllel. Közben a megmosott rizst a húslevesben puhára főzzük. Mikor a hús félig megpuhult. Megszórjuk a fűszerekkel.DPG Recepttár 328. A léhez hozzáöntöm a tejszínt és a bort. Tálaláskor a csirkefiléket egy-egy megpirított zsemleszeletre helyezem. A vajat. és salátával kínáljuk. 3. 3 dl húsleves kockából. 2 kiskanál szójaszósz. 40 dkg filézett csirkemell. Frissen vágott petrezselyemzölddel. forró sütőben puhára párolom. és a csirkét barnára sütjük benne. 1 fej vöröshagyma. 2 vöröshagyma. kockákra vágott csirkehúst. beleöntjük a szójaszószt és a húslevest. 80 dkg spárga. s együtt pirítjuk tovább. megmossuk. 4 dl rizs. Hozzáadjuk a megmosott. Lefedve. majd apróra szeljük. A sütőt 100 fokra (gázsütő 1. majd hozzátesszük a csirkéhez. 2 evőkanál vaj vagy margarin. borsozom. 5. A rizst egy tepsiben szétterítjük. szűrt citromlével ízesítjük. A csirkemelleket besózzuk. 1 dl étolaj Elkészítése: A finomra aprított vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. 16 kimagozott szilva (befőtt). A rizst szűrőben megmossuk és lecsöpögtetjük. Cikkekre vágott tojással díszítjük. 1 óra múlva. só. a babérlevelet. 8 dkg mazsola. Fogyasztható: kb. hozzáadjuk a csirkehúst. Csirkemellből készült ételek A megtisztított. rózsáira szedett karfiolt és kis lángon főzzük. kevergetve néhány percig pirítjuk. rászórjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet. őrölt borssal fűszerezzük. s a húst a tálalásig melegen tartom. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Miközben a hús párolódik. és a húst a levével együtt hozzákeverjük. Sóval. 1 pohár tejföl. 15 dkg vegyes gomba: laska és csiperke. sózom. filézett csirkemell. 4 zsemleszelet A csirkemellet kicsontozom. Tipp: Őzláb. 1 dl fehérbor. 15 dkg sárgarépa. és azt körülbelül 10 percre a sütőbe tesszük. leöntöm a mártással. Ha megpuhult. és aki szereti. 1 8 Klemi 328 . Serpenyőben felforrósítjuk az olajat. 1 gerezd fokhagyma. A gombát és a répát alaposan megtisztítjuk. hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. fél óra). 8 dkg vaj. a mazsolát. 10 dkg zöldborsó. Maggi Tyúkhúsleveskockából készített levessel. fokozat) előmelegítjük. A rizshez: 2 sárgarépa. 2. kis lángon puhára pároljuk (kb. kevés friss petrezselyem. 7 dl vizet. 4 dkg mazsola. a vajas pecsenyelét mártásos-edénybe öntöm. s a filéket 6 dkg vajjal kikent edényben. Jércefilé hercegnő módra Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. 1 kis konzerv darabolt ananász. 1 késhegynyi fehérbors. és lassú tűzön készre főzzük. a szilvát és az ananászdarabokat. és kb. elkészítem a vajas spárgát. majd a 2 dkg vajat egy evőkanál liszttel összekeverem. Felöntjük fél liter. Italajánlat: jól temperált sör. és vajas spárgával körítem. 2 db Maggi Tyúkhúsleveskocka. Hozzáadjuk a rizst. 4. 40 percig lassú tűzön lefedve pároljuk. és tovább főzzük. A hagymát apróra vágjuk. A csirkével együtt tálaljuk. beletesszük a megtisztított. és lefedve. cseresznyepaprikakrémmel. lassú tűzön kb.és szegfűgombával is finom. majd felengedjük a borral. s ezzel besűrítem. egy csipet borsot és a fokhagymát felforraljuk. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. és behabarjuk vele a levest. A szilvát és az ananászt leszűrjük. Elkészítés: 1. 1. 15 percig pároljuk. 1 evőkanál liszt. Ha kell utánízesítem. Munka: kb. lefedve. 1/2 kiskanál chilipor. Áttesszük egy lábasba. A visszamaradt zsiradékban átmelegítjük a hagymát. kissé összeforralom. 15 dkg karfiol. a sárgarépát.5 kiskanál sót. a gombát. a mazsolát. A fokhagymát átnyomjuk. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. szűrt citromlé. 20 perc. apróra vágott hagymát a zsiradékban üvegesre pároljuk. Ízletes nyári szárnyasragu Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók 4 személyre: 1 tasak Maggi Tejszínes Gombás Ragu Fix.

Zöldsalátát adhatunk mellé. a tejföl. Egy ovális jénai tálat kibélelünk vékonyra szelt bacon szalonnával úgy. Belerakunk egy sor húst. akkor a még fagyos kukoricát öntöm hozzá és fél dl vizet. hogy a szalonnaszeleteket kihajtjuk a jénai szélére. gyakori keverés közben puhára párolom. a tejföl és a finomra metélt kapor keverékével. Alufóliával letakarjuk és sütőben kb. és lefedve állni hagyom néhány percig. erős tűzön lepirítom. Ezután liszttel meghintem. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom és lereszelem (vagy nagyon apróra vágom). amíg a hozzávalókból tart. reszelt tojást tenni. 30 percig pároljuk. olvasztott vajban fehérre pirítjuk. A kicsontozott. Hozzáadjuk a cikkekre 1 8 Klemi 328 . ecetes uborka . és négy darabba vágom. Megsózom. egy csésze vízzel felöntjük. 2 gerezd fokhagyma. 1 csokor petrezselyemzöld. Megpirítani nem szabad. forró grillsütőben megsütöm.) Mielőtt teljesen elkészül. Közben állandóan kevergetem. só és törött bors. Így rétegezzük. 15 dkg juhtúró. 2 dl tejföl. só. borsozzuk. 1 nagy fej vöröshagyma. hogy a húscsíkok egyenletesen piruljanak. lebőrözött csirkemelleket kockára vágjuk. és annyi időre teszem csak vissza a forró grillsütőbe. leöntjük tejföllel és lefedve mintegy fél óráig sütőben sütjük. A csirkemelleket kicsontozom. Majd levesszük a fedőt és hagyjuk megpirulni. Jól megsózom. 1 dl tejszín. Természetesen 1 nap pihentetés után adja ki az igazi ízét. 2 evőkanál tejföl. és félig megpároljuk. sózzuk. 1 doboz konzerv csemegekukorica (vagy 1 zacskó gyorsfagyasztott morzsolt kukorica). Kapros csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. 1 doboz krémsajt. 10 dkg vaj. majd a konzerv kukoricát levével együtt hozzáöntöm. megborsozom.ezt kisebbre vágom. Pikáns befőttet és párolt rizst kínálok hozzá. 3 dkg vaj. (Ha gyorsfagyasztott kukoricával készítem az ételt. A megmelegített vajon üvegesre fonnyasztom. majd vastagon bekenem a krémsajt. Ráhajtjuk a szalonnát. A körítésnek tálalt párolt rizst a pikáns ízű pecsenyelével meglocsoljuk. majonéz és a mustár aránya a következő: 1 pohár tejföl + 1 kis tubus Univer majonéz + egy teáskanál mustár (egyszerű tartár) Lehet bele reszelt trappista sajtot. borssal és curryvel megszórom.DPG Recepttár 328. A juhtúrót a zúzott fokhagymával jól összekeverjük és egyenletesen betöltjük a csirkemellek bőre alá. és a szalonnát megpirítjuk. Juhtúrós csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. 2 dl tejszín. Kiklopfoljuk és panírozzuk. és az olajjal megkenem. só. 2 evőkanál olaj. A továbbiakban ugyanúgy főzöm. 70 dkg). vékony csíkokra metélt jércemellet. ízlés szerint. Kabátos hús Elkészítése: A filézett csirkemellet felszeleteljük. hogy a krémsajt éppen színesedni kezdjen a tetején. ízlés szerint só és törött fehér bors. Elkészítési ideje: 45 perc Kapros-gombás csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemell (kb. 1 teáskanál liszt. Melegen és hidegen is egyaránt kitűnő. mint a konzervvel. 1 mokkáskanál curry. Mindkét oldalát előmelegített. Párolt gyümölcs vagy nem édes befőtt illik hozzá petrezselymes párolt rizzsel. 2 evőkanál liszt. Csirkemellből készült ételek Jércemell csíkok kukoricában Hozzávalók: 2 nagyobb jércemell. ettől laktatóbb lesz. 1 csokor kapor. Húsverő kalapáccsal kissé megveregetem. héjában főtt burgonya ugyanúgy. gyengén megsózzuk. falatokra aprítva. fehér bors. majd hozzáteszem a lebőrözött és kicsontozott. 1 nagy csokor friss kapor. 5 dkg vaj. Rálocsolom a tejszínt és fedő alatt. és néhány percig tovább sütöm. Elkészítési ideje: 45 perc Jércemell-saláta Hozzávalók: erőlevesben főtt csirkemell. 20 dkg gomba. és tejföllel meglocsoljuk. megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel. Utána levesszük róla a fóliát. Egy vajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé fektetjük a csirkemelleket. amit reszelt trappista és füstölt sajt keverékével megszórunk.

DPG Recepttár 328. (Ha túlságosan lesül alatta a pecsenyelé. Tálalás előtt felkeverjük. belekeverjük az apróra vágott kaprot. 3 paradicsom. sózzuk. Elkészítése: Két nagy csirkemellet lebőrözünk. és a fonó sütőbe tolva szép pirosra sütjük. borsozzuk. Igazi ünnepi húsétel a karfiolos csirkemell. bőrét lehúzzuk (levesbe belefőzhetjük). egy óráig állni hagyjuk. 1 ek. 1 evőkanál finomliszt. és finomra (mint a petrezselyemzöldet) metéljük. Ez alatt sós vízben megfőzünk egy kiló rózsáira szedett karfiolt. 5 percig kevergetjük. Tejszínes rántást készítünk a vaj másik feléből és a lisztből. A karalábét nagyon vékonyan lehámozzuk. 2 ek olaj. Karfiolos csirkemell 1. A végén a zsírjára sütjük. Sózzuk. Végül 2 dl vízben elkeverjük a lisztet. és csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. csak sütni kell tálalás előtt. kicsontozunk négy kis csirkemellet. A tejbe belekeverjük a Vegetát. A leszűrt karfiolrózsákat köré rakjuk. simára keverjük két deci tejföllel. majd két deci karfiol főzővízzel felöntve. meglocsoljuk a pecsenye visszamaradt levével. Langyosra hűtjük. 30 dkg ananász (konzerv vagy friss) 15 dkg uborka. 3 gerezd fokhagyma. 35 percig sütjük. 60 deka karfiolt rózsáira szedünk. és a sütőben szépen megpirítjuk. Sütőben. Elkészítése: Lebőrözünk. olvasztott vajjal meglocsoljuk. majd leöntjük a fűszeres tejjel. és a forrásban lévő ételbe habarjuk.Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Hozzávalók: 1 kg csirkemell. de a levélből két decinyit félreteszünk. 3 evőkanál olaj. és leöntjük a mártással. Erre. kínai fűszer. 1 evőkanál vegeta. majd mazsolával és zöldborsóval elkevert kukoricával. két evőkanál liszttel megszórjuk. Fedő alatt. és a levével együtt egy tűzálló tál aljára fektetjük. besózzuk vagy szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. 1dl víz. majd mindig csak egy kevés karfiol főzővízzel felöntve puhára pároljuk. Az egészet meghintjük még öt deka reszelt sajttal. Bevonjuk kockára vágott sárgarépával. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Karalábés csirkemell Hozzávalók (4 személyre): 1 csirkemell. A karalábéleveleket megmossuk. egykét evőkanálnyi forró vízzel pótoljuk. Csirkemellből készült ételek vágott gombát. Két deka vajból két evőkanál liszttel meg a félretett karfiol főzővízzel sűrű besamelt főzünk. vékonyra szelt csirkemell szeleteket teszünk. borsozzuk. hogy ellepje. só. 1 közepes hagyma. majd leszűrjük. a fehér borsot és a cukrot. 1 evőkanál cukor. A serpenyőbe ezután beleszórjuk a karalábéleveleket. 1 ek. utánasózzuk. másfél evőkanál ketchup. liszt. hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkehúst. Mindegyikre egy kupac főtt karfiol rózsát halmozunk. és ugyancsak felcsíkozzuk. közben folyamatosan kevergetjük. a tetejére egy kevés sajtot reszelünk. A besózott vagy bepácolt hússzeleteket teflonserpenyőben négy deka vajon megsütjük. rátesszük a csirkemell-csíkokat és a karalábét. kicsontozzuk (a bőr és a csont a levesbe kerülhet). Karibi csirke (Costa Rica) Elkészítése: Kivajazott jénaiba tegyünk főtt krumpli-karikákat. Párolt rizzsel tálaljuk. annyi szós vízben. és az így kapott nyolc húsdarabot kiverjük. A karfiolos húsra simítjuk. Fehéredésig pirítjuk. Jó előre elkészíthető. 4 zsenge karalábé. Elkészítése: Az olajon aranybarnára pirítjuk az összezúzott fokhagymát. lassú tűzön addig pároljuk. amíg puha lesz. puhára főzzük. Sózzuk. 1 mokkáskanál cukor. Vajas burgonyát vagy párolt rizst kínálhatunk hozzá. majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. A hússzeletek mindkét oldalát öt deka vajon átsütjük. majd a tűzről levéve. Az olajat felforrósítjuk. Kay pha wan . Ha kell. Ötpercnyi forralás után lehúzzuk a tűzről. kevés só. A csirkemellet kicsontozzuk. és két tojás sárgájával meg habbá vert fehérjével összekeverjük. kevergetve mártássá főzzük.) Sűrű mártás marad alatta. és a gombás csirkeraguval összeforraljuk. Két deka vajat felolvasztunk. utána rászórjuk a kínai fűszert és egy 1 8 Klemi 328 . Karfiolos csirkemell 2. és a húsát nyolc szeletre vágva szójamártással vagy sóval kissé bedörzsöljük. és vékony csíkokra vágjuk. saját levével locsolgatva kb. 2 dl tej. a tetejére paradicsomkockákat szórunk.

Végül 3-4 kanál vízzel vagy ananászlével simára keverjük a lisztet. s 2-3 kanál levest adva hozzá. hozzáadjuk a lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. A lebőrözött csirkemelleket sóval. liszt 5 dkg. Serpenyőben vajat hevítünk. Ha már majdnem puha a hús. Osszuk 4 részre és formázzunk belőlük egy-egy 2-3cm átmérőjű hengert. a vékonyan felszeletelt szalonnát és kolbászt. 3 evőkanál olaj. Frituban 175C-on 12-15 percig sütjük óvatosan forgatva. A kelkáposzta másik felével az egészet beborítjuk. sót. és forgassuk meg benne a húst. 15 dkg gyulai kolbász. amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget. ketchupot. 1 kis csomó petrezselyem. szárazra törölt csirkemellet sózzuk és borsozzuk meg. só. 30 dkg vegyes zöldség. apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. vaj 6 dkg. de jól meg keverjük. Hozzáadjuk a húst. 12 mokkáskanál majoránna. és dolgozzuk össze a vajjal. A tojások sárgáját a tejföllel és a sóval simára keverjük. Sóval. a hagymát a szegfűszeggel együtt kidobjuk. borsikafű. A hús felvágásakor a vaj kifolyik a rizsre. Kijevi csirkemell 2 1 8 Klemi 328 . A visszamaradt pecsenyelét magas falú tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. majoránnával fűszerezzük. Mellé tesszük egészben a szalonnát. paradicsomot. Beleöntünk egy deci vizet és lefedjük. póréhagyma 8 dkg. Szórjuk a lisztet egy tányérba. Kelben párolt csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes nagyságú csirkemell (nagyjából 1 kg). mellé teszzük a szalonnát. Forgassuk meg a belisztezett húsokat először a tojásban. borssal bedörzsöljük. olaj a sütéshez. Sóval. 5 dl csirkehúsleves (lehet leveskockából is). s ha kihűlt. A tojást keverjük ki egy evőkanál vízzel. beletesszük a vékony karikákra szelt póréhagymát. borssal. A kelkáposztalevelek felével kibéleljük a tepsit. zöldpetrezselyem 1/2 cs. borsikafűvel. vöröshagyma 5 dkg. cukrot. 1 kg kelkáposzta. 1 tojás. leveleire szedjük. nehogy kilyukasszuk őket. zöldborsó 8 dkg. Kijevi csirkemell 1. majd külön alufóliába tekerve tegyük a mélyhűtőbe. Csirkemellből készült ételek kk. tojás 8 db. A sütőből kivéve az omlett közepére halmozzuk a ragut. s 3 perc múlva kész is van. és gazdagon megszórjuk reszelt Pannónia sajttal. sóval. egész borssal fűszerezzük és hozzáadjuk a vöröshagymát. Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Hozzávalók: Csirkemell 25 dkg. és apró kockákra vágjuk. majd a zsemlemorzsában. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a vajat. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. óvatosan. tejföl 1 dl. só. hogy az alját mindenütt egyenletesen elfedje. ráfektetjük a csirkemelleket. Ha kész. hozzáadjuk a kockára vágott ananászt. végül hozzákeverjük a kisebb darabokra vágott Göcseji csemege sajtot és a főtt zöldborsót. hogy jól zárjon. és forró sütőben 3-4 percig sütjük. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. bőrét eltávolítjuk. Vegyük ki a vajhengereket a hűtőből. Ügyeljünk arra. ezt is fűszerezzük. fedő alatt félig megpároljuk. és (fólia nélkül) tegyünk minden csirkemell közepébe egyet. só. Tűzforrón tálaljuk. 1 szegfűszeg. Közben egészben néhány percig főzzük a kelkáposztát. esetleg kókusszal gazdagítva. 25 dkg trappista sajt. Göcseji csemege sajt 12 dkg. 10 dkg zsemlemorzsa. A tetejét meghintjük vágott petrezselyemmel. és további 10 percig főzzük. sütőben puhára pároljuk. 2 evőkanál liszt. Tálalásnál a tányérra előbb kelkáposztát teszünk. őrölt bors. uborkát. 20 dkg húsos kolozsvári szalonna. sózzuk es borsozzuk meg. az egész hagymát. köretnek rizst kínálunk mellé. Amikor a hús megfőtt.DPG Recepttár 328. és forró olajban mindkét oldalon hirtelen átsütjük. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. arra csirkemellet. amíg az uborka meg nem puhul. ráöntjük a tojást. Pannónia sajt10 dkg. őrölt bors Elkészítése: Reszeljük le a sajtot. és ugyancsak egészben a kolbászt. ráöntjük a húslevest és lefedve. hagymát. és üvegesre pirítjuk. Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet kevés vízben feltesszük főni. A ragut további felhasználásig félretesszük. a megtisztított és hasábra vágott zöldségeket. melléje pedig a zöldséget. különben kifolyik a vaj. ízesítve azt. 25 dkg vaj. Hajtsuk ra a csirkemellet. összekeverjük. A megmosott. Körítése természetesen a párolt rizs. 1 nagy fej hagyma. és szorosan összegöngyöljük. egész bors. Hozzávalók 4 személyre: 4 fél csirkemell a szárnyával együtt. és ezt is az ételhez adjuk.

sózzuk. Ügyeljünk arra.isteni finom volt! A csirkemellel egy-két jó tanács. fokhagyma. + egy megjegyzés . Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. só. Úgy lehet a legegyszerűbben a szárnyával együtt levenni a pipi-cicit. és dolgozzuk össze a vajjal. 2-3 cm átmérőjű hengert. a közepébe teszünk a fűszervajból és egy kb. a szárnyával együtt. borsozzuk meg. mint a rántott húst. különben a vaj kifolyik. Hozzáadjuk az áztatott kinyomkodott zsemlét. köménnyel. Hajtsuk rá a csirkemelleket. Hozzávalók: 4 fél csirkemell. és papírtörlővel szárítsuk le. Szórjuk a lisztet egy tányérba. 2-3 cm átmérőjű hengert. Majd bepanírozzuk és kisütjük. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. hogy jól zárjon. és ezután. Kijevi csirkemell 4. a mellet két oldalt végigvágjuk hagyományos módon. Tipp: még ízletesebb lesz. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. 25 dkg vaj. Ügyeljünk arra. mint 15-20 másodperc. borsozzuk meg. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. egész a nyakáig. és forgassuk meg benne a húsdarabokat. borsozzuk meg. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. 1 tojás.egy étteremben úgy készítették. és tegyük mélyhűtőbe. ez kb. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. fokhagymával ízesítjük. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. hogy a hátán a szárny tövétől a feneke felé futó pálcika csontot kitapogatjuk. hogy minden oldala szép ropogós piros legyen. fűszervaj trappista sajt olaj a kisütéshez. ha a deszkára tett mellnek a csontjára ököllel egy erőteljes ütést mérünk. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. A masszából kis adagokat kezünkbe veszünk és ellapítjuk. 2 ek liszt. 25 dkg trappista sajt. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 4 fél csirkemell. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. 2 ek liszt. Jól összekeverjük fasírtmasszához hasonló masszát kapunk.egy étteremben úgy készítették. és ezután megfordítjuk. Tipp: még ízletesebb lesz. Szikkadt zsemlét kis kockára vágunk. 3-4 centi. úgy hogy a szárny lehetőleg ezen maradjon. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . Az egész művelet. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. 25 dkg vaj. 10 dkg zsemlemorzsa. sózzuk. és papírtörlővel szárítsuk le. Sóval. távolítsuk el az alufóliát. (ízlés szerint szerecsendió). 10 dkg zsemlemorzsa. a szárnyával együtt. Nagyon forró bő olajban úgy sütjük ki. ez alatt bevágunk. + egy megjegyzés . 1 tojás. Mossuk meg jól a csirkemelleket. Gombóccá formáljuk. áztatott zsemle (csirkemellenként 1 db). Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. Osszuk 4 részre. és dolgozzuk össze a vajjal. majd zsemlemorzsában. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. Hozzávalók: Hozzávalók: Csirkemell. ledaráljuk. forgatva. vagy pedig egy erőteljes mozdulattal letépjük a farhátról. borsozzuk meg. a mell levágása. majd zsemlemorzsában. mokkacukor nagyságú trappista sajtot. távolítsuk el az alufóliát. (ízlés szerint szerecsendió). majd a csontokat két újjal megfogva. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. és forgassuk meg benne a húsdarabokat. só. különben a vaj kifolyik. Sózzuk. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. és kicsontozása nem tart tovább. Majd bepanírozzuk és kisütjük. 1 8 Klemi 328 . Szórjuk a lisztet egy tányérba. és egy tálcán elterítjük.isteni finom volt! Kijevi csirkemell 3. 25 dkg trappista sajt. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. Húúhh! De hosszú volt ezt így leírni. A csirke mellet. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük és kifilézzük. és tegyük mélyhűtőbe. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. Sózzuk. A gombócokat a zsemlyekockákban megforgatjuk. kicsit a kezünkkel rá is nyomkodjuk. olaj a sütéshez. borssal. őrölt kömény. Hajtsuk rá a csirkemelleket. hogy jól zárjon. Tojás nem kell hozzá.DPG Recepttár 328. törött bors. hogy tüskésen ráragadjanak. olaj a sütéshez. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . Osszuk 4 részre. úgy csontozhatjuk ki a legegyszerűbben. Mossuk meg jól a csirkemelleket. só. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. könnyedén kicsavarjuk belőle.

3 evőkanál száraz fehérbor. hogy milyen hosszúak a nyársaink). megborsozzuk. feketebors. 2-3 gerezd fokhagyma. ízlés szerint só. virsli. a zellerleveleket vágjuk egészen apróra. s jól keverjük össze. Befedjük szeletelt Pannónia sajttal. adjuk hozzá az olajat és a mustárt. A felkarikázott paradicsomot rendezzük el egy tálon. keskeny csíkokra metélem. mindegyik nyársat spricceljük be néhány csepp ecettel. Szalmaburgonyával vagy petrezselymes. mert akkor a csirkehús száraz lesz. Ezután hozzáadom a bort és a főtt csirkehúst. ecet. a vagdalt gombát a csirkelébe teszem. a zöldborsót. Közben a metéltre vágott főtt sonkát. majd finom szűrőn átszűröm. néhány csepp citromot. fűszerezzük sóval. l zellerszár levelei. zsemlemorzsa. 16 db koktélvirsli. Elkészítése: A bőrétől. A húst félreteszem. 2 db egész tojás. dióbél 10 dkg. A hozzávalókat a következő sorrendben tűzzük fel a nyársakra: kenyérkocka. minden szelet közepére tegyünk egy kis kupacot az öntetből. Ehhez előbb készítsük el az öntetet. 5 dkg reszelt sajt. Tűzálló tálba szedjük. 1 mokkáskanál törött fehér bors.DPG Recepttár 328. majd fogvájóval megtűzzük. nehogy túlsüssük. 2 evőkanál olívaolaj. szeletelt Pannónia sajt 20 dkg. kicsontozzuk. A csirkemelleket lebőrözzük. só. összegöngyöljük a hússzeleteket. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. csontjától elválasztott csirkemelleket kiverjük. liszt. őrölt bors. szerecsendió. 5 dkg zsemlemorzsa. vajban pirított fűszeres gombából áll. előmelegített forró sütőben süssük 10-15 percig. Mindegyikre ráteszünk egy kis kupac fűszeres vajat. ízlés szerint só és törött fehér bors. Csészékben tálalom. 10 percig 3cl konyakkal ízesített tejben áztatjuk. darált dióval meghintjük és előmelegített sütőben kb. Kolbászos-csirkés nyársak Hozzávalók 4 személyre: Egy fél franciakenyér 3 cm-es darabokra vágva. 2 teáskanálnyi csípős (Dijoni) mustár. a bőrt lehúzzuk (a csontból és a bőrből levest készíthetünk). Burgonyapürével. másfél csirkemellfilé (3 db) három-négy részre vágva. 1 dl kifejtett zöldborsó (gyorsfagyasztott vagy konzerv is lehet). leöntjük a páclével. só. helyezzük el a tepsi széleire (attól függően hosszában vagy keresztben. A csirkemellszeleteket megsózzuk. csirke. s időnként megforgatva. 10 dkg kókuszreszelék. Elkészítési ideje: 60 perc Királyi csirkemell Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. virsli. a panírozáshoz 2 tojás. A kókuszreszeléket összekeverjük a zsemlemorzsával. borssal és sóval ízesítjük. borsozzuk és kb. csirke. Ezután 1 8 Klemi 328 . só. salátával tálaljuk. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). Csirkemellből készült ételek Kijevi kotlett Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb vagy 4 kisebb csirkemell. Közben a tojásokat felverjük. amelyhez a fokhagymát nyomjuk szét. vajas újburgonyával és párolt zöldborsóval tálaljuk. ismét 3 cl konyakot öntünk rá. A szokásos módon bepanírozva forró olajban vagy vajban ropogósra sütjük. és hűtőben kifagyasztjuk. Kínai csirkeleves Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. sóval ízesített vízben 10 percig forralom. Kókuszos csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. A kész nyársakat kenjük be olívaolajjal. a gyömbérrel. a sütéshez vaj vagy olaj. ecet. tej 2 dl. A vajat a reszelt sajttal. Paradicsomsalátával tálaljuk. majd a tömör húsdarabokat hosszában felszeleteljük. Bő egy liter. A paradicsomsalátához: 1 kg paradicsom. a szerecsendióval. A lecsurgatott csirkeszeleteket vajban majdnem puhára sütjük. bőrét lehúzom és az egészet vékony. és kicsit kiveregetjük. 10 dkg főtt sonka. Ha kész. kevés sóval összedolgozzuk. A csirkemellet nyersen kicsontozom. kevés liszt Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. kenyérkocka. és pár percig állni hagyjuk. őrölt feketeborssal. sózzuk. 20 percig sütjük. E kotlett fehérorosz változatában a töltelék a fűszeres vaj helyett egészen apróra összevágott. konyak 6 cl. majd a zöldségek puhulásáig forralom. és tálalás előtt egy órával hűtsük be. s a végeket behajtva. 1 evőkanál olívaolaj. A húsdarabok mindkét oldalát megmártjuk a lisztben. 6-8 dkg vaj. a vágott petrezselyemmel. Arra ügyeljünk.

esetleg más agyagtálba helyezzük. és 180-190 C fokos sütőben hirtelen megsütjük. póréhagyma. mogyoróburgonya. 2 db Knorr tyúkhúsleves kocka. 60 dkg párolt és megtisztított. kicsumázott. borssal. Ezután a serpenyőben hagyjuk. margarin Elkészítése: A csirkemellet apró hosszúkás darabokra vágjuk. rátesszük a gombát. és mégis finomabb főtt ételt vacsorázhatsz. felvert tojásba és 5 dkg kókuszreszelékkel elkevert zsemlemorzsába forgatva bebundázzuk. koktélparadicsom. és készre főzzük. Közben a Hellmann's csemege majonézt a visszamaradt kókuszreszelékkel. krumpli. amíg a paradicsom szét nem főtt. Hozzáadjuk a színes paprikát. gyöngyhagyma. 10 dkg margarin. Az így előkészített csirkemellet bő. Rosé. Knorr delikát. és együtt halványsárgára pirítjuk. olaj (a sütéshez). 10 dk sajt. majd a kókuszos morzsában meghempergetjük. Ha kész. A kókuszos-rumos majonézmártást külön edénykében tálaljuk. Ezzel még 1-2 percig főzzük. hogy a felső szárnycsont rajta maradjon. és mazsolás-gyömbéres rizzsel tálaljuk. majd a fóliát batyuformára összerendezzük. Rátesszük a nem túl vékonyra felszeletelt csirkemellfiléket. 10 dkg liszt. és félbevágott gesztenyéket. Csirkemellből készült ételek beleforgatjuk a fűszeres tojásba. a májat. só. A zöldséget megtisztítjuk. a répát. Körített csirkemell Hozzávalók: 60 dk csirkemell. 2 db csirkemell. egy tepsin előmelegített sütőben kb. petrezselyemzölddel. 2 cl rum. Ekkor hozzáadunk két cső. reszelt sajttal megszórjuk és ráolvasztjuk. 8 dkg kókuszreszelék. kis kockára vágott zöldpaprikát. vagy római. apróra vágott zöldhúsú paprikával és rummal kikeverjük. Rárakjuk kb. feldarabolt paradicsomot. fél póréhagyma. csiperke. 170 fokos olajban világossárgára megsütjük (4-5 perc). a sajtot aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a sajtmártást. bors. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. fejenként fél csirkemell. majd lisztbe. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. Tálaláskor a kókuszos bundában kisült csirkemelleket sült burgonyával körítjük (különleges alkalmakkor párolt gesztenyét is adhatunk hozzá). zöldfűszerek. az előfőzött burgonyát és a brokkolit. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. brokkoli. a hagymát vékonyan felkarikázzuk. Nos ezzel sincs sokkal több munka. fűszerezzük. a melegszendvicsekkel. 3 db tojás. színes paprikák. sóval. Ismét a tojásba. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. a karfiolt rózsáira szedjük. majd megtisztított. Kreol csirkemell vagy comb Félbevágunk négy csirkemellet. Fedő alatt addig pároljuk. vagy száraz fehér. 10 dkg zsemlemorzsa. Friss fűszerrel. Felhevített margarinon megfuttatjuk a Knorr tyúkhúsleves kockában. Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Hozzávalók: 1 üveg (240 ml) Hellmann's csemege majonéz. ételízesítő. fél óra alatt megsütjük. Ugyanígy elrendezzük a felezett koktél. 4 csirkemáj. só. Elkészítés: A mellfiléket sózzuk. 1 mokkáskanálnyi margarint és beborítjuk a zöldségekkel. gyömbérrel. és lisztben megforgatva. két gerezd tört fokhagymát. megsózzuk. két meghámozott. kibontjuk a batyukat. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A 1 8 Klemi 328 . só.DPG Recepttár 328. 1 db zöldhúsú paprika. félretesszük. illetve félédes borokat ajánlunk hozzá.paradicsomot is. forró olajban aranysárgára sütjük. 4 krumpli. meghintjük Knorr delikáttal. hozzáadunk. 2 dl tejszín. megfőzött. majd tovább pirítjuk. és újra a kókuszos morzsába forgatva. kevés sóval ízesítjük. gyömbér. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. 1 kis fej karalábé. karalábét hosszúkásra vágjuk. a gyöngyhagymát. majd félretesszük. Vigyázat! Gyorsan sül! Az olajból kivéve lecsöpögtetjük. A sütéshez használt olajban megdinszteljük a póréhagyma karikákat. Tejszínnel dúsítjuk. ételízesítővel megszórjuk. vagy nyolc kicsi combot. ám különleges étel. kicsit állni hagyjuk. Könnyű csirkemell Hozzávalók: 20-25 dkg füstölt sajt reszelve vagy 1 dl zacskós sajtmártás. a maradék koktélparadicsommal díszítjük és tálaljuk. 4 sárgarépa. 8 brokkolirózsa. A zöldséget is fűszerezzük. majd kiszedjük. félbevágott gesztenye. és forró olajban elősütjük. Alufóliából 4 nagyobb darabot tépünk. őrölt fehérbors. mint pl. egyforma mennyiségben a húst.

2 doboz krémsajt. leheletnyi őrölt fahéjjal összekeverjük. A hozzávalókat mindenki saját maga teszi a tányérjára. 2 evőkanál mazsola. 5 dkg vaj. vagy nyolc kicsi combot. 1 pohár tejföl. leöntöm a szerecsendióvirággal. 30 percig pároljuk. Friss vagy kompót gyümölcsökkel tálaljuk. félretesszük. 20 dkg rizs. és együtt halvány-sárgára pirítjuk. 10 dkg húsos füstölt szalonna. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. 1 közepes fej vöröshagyma. só. Ekkor hozzáadunk két cső. és a pörcöt kiszedjük. míg a krumpli teljesen szétfő. liszt. olaj. borssal fűszerezzük. 1 csokor petrezselyem. beleöntjük a rizst. majd sóval. 30 percig pároljuk. só. két meghámozott. megborsozzuk. fehér bors. kockákra vágott csirkehúst. Elkészítése: A forrásban lévő vízbe beletesszük a főtt csirkehúst. Elkészítés: A kockákra vágott füstölt szalonnát kisütjük. Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Hozzávalók 4 személyre: 1 kg krumpli. lecsöpögtetem. kicsumázott. és kis lángon tovább főzzük. belekeverjük a megmosott mazsolát. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. gyümölcs. és vékony szeletekre vágom. A húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. félretesszük. Különleges csirkemell Cardu módra Hozzávalók: 4 db kis csirkemell. só. 20 percig kis lángon párolom. capribogyó. amíg a paradicsom szét nem főtt. 1 8 Klemi 328 . 1 gerezd fokhagyma. majd kiszedjük. 2 db csirkemell. 1-1 késhegynyi őrölt fehér bors és őrölt fahéj. Ha a hús már puha. kis kockára vágott zöldpaprikát. 1 csokor snidling. Ezzel még 1-2 percig főzzük. 2 cső kukorica. közben időnként megkeverem.DPG Recepttár 328. A húsokat lisztbe forgatjuk. szívformát kapunk. a megsózott krémsajt meg a csirkemell sütése után visszamaradt zsiradék keverékével. megsózzuk. 5 dkg darált dió. 10 percnyi pirítás után ropogósra sült szalmaburgonyával és paradicsomsalátával tálalom. Csirkemellből készült ételek húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. A vastagabb részeknél kissé klopfoljuk. a feldarabolt kukoricacsövet. közben megforgatjuk. és a tálat lefedve a sütőben kb. sóval. a burgonyát. Krémsajtos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. a mandulát és a csontjáról lefejtett. és másik tálba átteszem. két gerezd tört fokhagymát. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. teflon serpenyőben fedő alatt készre sütjük. Tálalás: A sűrű lét a kukoricadarabokkal tányérra szedjük. Ha lobog. hogy egyben maradjon. a tisztított. leöntjük a mártással. tört. szárított vagy friss gvaszkával (lehet petrezselyem is) és összekeverjük. a babérlevelet beledobjuk. csirkehús) vörösborral tálaljuk. és lisztben megforgatva. 1 db avokádó. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. Megsózom. feldarabolt paradicsomot. 3 dl tej. tejföl. Valamennyi szeletet megkenem a darált dió. 2 babérlevél. és a húst úgy fejtjük le a csontról. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. és felforraljuk. Ha a mellek felső részén a két csúcsot kissé aláhajtjuk. 1 teáskanál só. fokhagymával ízesített tejjel. és vajon mindkét oldalukat átsütöm. 5 dkg capribogyó. leöntjük a mártással. (apróra vágott avokádó. Amikor a rizs félig megpuhult. megszórjuk fehérborssal. őrölt fehérbors. 2 evőkanál héjától megtisztított mandula. és fedetlenül a forró sütőbe teszem. Zsírjában megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. Megsózzuk. a húslevessel felöntjük. és a tálat lefedve a sütőben kb. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. Átteszem egy tűzálló tálba. és kevés olajban. hozzáadunk. Elkészítési ideje: 60 perc Kreol csirkemell vagy comb Elkészítése: Félbevágunk négy csirkemellet. 1 liter húsleves (készülhet 1 liter vízből 2 húsleveskockával is). Elkészítése: A melleket lebőrözzük. 2 órát lassú tűzön addig főzzük. Kuvaiti csirkepiláf Hozzávalók: 2 sült csirkemell. nehogy leégjen. Fedő alatt addig pároljuk. majd teljesen megpuhítjuk.

mégis egy különleges. A szeleteket egyenként vékonyra kiklopfoljuk. 1 evőkanál tejföl vagy kefir. 10 dkg füstölt szalonna. Közben néhányszor megkeverem. 50 dkg zöldpaprika. 10 dkg reszelt füstölt sajt. ízlés szerint só. Megsózom és fedő alatt. a pirospaprikát. 1 kanál zsiradék. 1 pohárnyi vörösbor. filézett és lebőrözött csirkemell. Forrón tálaljuk. Fóliával letakarod. Közben a zöldpaprikából. hogy a négy tekercs kényelmesen beleférjen. és vékony karikákra vágom. Ráterítem a gombás lecsót. egészben hagyott nyers burgonyaszemeket. bazsalikom. Egy nagy serpenyőben két evőkanál zsiradékot felforrósítunk. illetve a víz éppen lepje el. Csirkemellből készült ételek Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Ez az étel egy egyszerűen elkészíthető spanyol specialitás. kívül pedig ropogósra sült. Mély tűzálló tál aljára terítem a megtisztított. újhagyma karikázva. "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra 2-3 egész csirkemellfilét felszeletelsz. (Ha vízben vagy mikrohullámú sütőben előfőzzük. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és bazsalikom. a fokhagymagerezdeket. bors. olívaolajjal locsolva rétegesen. hogy a sajt a tetején egybefüggő réteget képezzen. 25 dkg apró szemű gomba. 1 dl tejföl. Lecsós csirkemell-egytál Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 1 teáskanál ételízesítő. majd a már forrásban lévő vízbe beleeresztjük a csomagokat. 2 vöröshagyma vagy újhagyma. 1 csokor petrezselyem. ízlés szerint só. 1 tojás.) Amikor a krumpli belül puha. A zsemlét kis kockákra aprítjuk. só. rákarikázom a lehéjazott és felszeletelt paradicsomot. A tálat alufóliával jó szorosan lefedem. Ezalatt a burgonyát meghámozzuk és kb. Elkészítési ideje: 90 perc Lecsós göngyölt csirkemell Hozzávalók: 1 nagy. saját levében néhány percig sütöm. hagymából. zsírját kiolvasztom. 3 paradicsom. 1 teáskanál pirospaprika. kicsumázott. bepácolod: só. és az ételízesítővel. és főtt burgonyát kínálunk hozzá. és további 5 percig főzzük. Elkészítése: A csirkemellet lapjában 4 szeletre vágjuk. 1 fej fokhagyma. végül meghintem a reszelt füstölt sajttal. majd időnként átkeverve aranybarnára pirítjuk benne. borssal fűszerezett csirkét pirítsuk aranybarnára benne. Ezután hozzáadjuk a felaprított hagymát. Alaposan összedolgozzuk. hozzáadom a megtisztított. elkeverjük. 4 közepes burgonya A zsiradékot forrósítsuk fel egy nagyobb lábosban és a megmosott. egymás mellett elhelyezzük rajta a fóliából kibontott hústekercseket. akkor hamarabb elkészül. majd felcsavarjuk. pépesre zúzott fokhagymát. 1 kanál édes. A hús szeletelésekor leeső darabkákat nagyon apróra összevágjuk. végül a paradicsompürét. Megfűszerezem. 30 percig pároljuk. kicsi szójaszósz. borssal fűszerezzük. 50 dkg vöröshagyma. ráöntjük a habosra felvert tojást és a tejfölt. majd felöntjük a borral és fedő alatt kb. de egészben hagyott gombát. hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet. 3 dkg Héra főzőmargarin. mert megkeseredik! Tejfölös uborkasaláta illik hozzá. paradicsomból a Héra főzőmargarinnal lecsót főzünk. a tejfölt és a tejszínt is belekeverem. őrölt pirospaprika. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom. 75 dkg apró szemű burgonya (újburgonya). jól megsózom. Tálra öntjük. Lábosba annyi vizet forralunk. Megsózzuk. 3 gerezd fokhagyma. és beborítom a kicsontozott és felszeletelt csirkemellel. A füstölt szalonnát apróra metélem. Elkészítésénél ügyeljünk a hozzávalók adagolásának sorrendjére. és rajta a hagymakarikákat üvegesre fonnyasztom. Ezután hozzáteszem a megmosott. 1 cm-es kockákra vágjuk. egzotikus fogás.DPG Recepttár 328. és egyenként alufóliába csomagoljuk. majoránna. apróra feldarabolt és sóval. Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirke (vagy személyenként egy alsó és felső csirkecomb vagy fél csirkemell). 1 dl tejszín. Az alufóliát levéve csak annyi ideig pirítom. 1 zsemle. akkor hozzáöntjük a csirkéhez. 1 evőkanál paradicsompüré. a babérlevelet. bors. felszeletelt paprikát és a megtisztított. 1 babérlevél. 50 dkg vastag húsú színes paprika. és előmelegített forró sütőben közepes lángon 45 percig sütöm. Az előkészített csirkemell-lapokra kenjük a masszát. (Ezt 1 8 Klemi 328 . Ezután a tüzet eloltom alatta. Ne barnuljon meg. amely lényegében a hagyományos magyar konyha által használt alapanyagokból készül. megsózzuk és félretesszük. törött bors. 1 nagy fej vörös hagyma. Jól elkeverjük.

Csirkemellből készült ételek még Nagypénteken készítettem. majd nagy lángon felforraljuk. ezután beletesszük a hagymás tojásba. majd a hagymát és a csirkét rádobjuk. előkészülve az Ünnepekre.DPG Recepttár 328. Megsózzuk. A fűszerekkel és a sóval ízesítjük. A megmaradt tojást kevés fokhagymás tejjel és egy1 8 Klemi 328 . őrölt paprikát és tyúkhúsalaplét majd erős lángon felforraljuk. 3-4 zöldpaprika (30 dkg). 2 db egész tojás. Sós. 1 nagy vöröshagyma. Lábasba szórjuk. 4. 1. és gyenge lángon lefedve 10 percig főzzük. Makói csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. A csirkemelleket be. majd zsemlemorzsába forgatjuk. 3 centis) kockákra. Közben a tojásokat felverjük. 2 közepes fej vöröshagyma. 2 ek. kis lángra állítjuk. 2 evőkanál őrölt paprika. Nagy siker volt. megszórjuk az aprított petrezselyemmel és felszolgáljuk. 4 percig pirítjuk. A paradicsomok szárát kimetsszük. Ezután újra beletesszük a csirkemelleket. mindkettő húsát közepes (kb. 1/2 dl száraz fehérbort tettem alá és megpároltam. Ezután ismét a tojásba. só. 1 csapott teáskanál só. és kb. Zöldséges rizzsel tálaltam. és változatlan lángon 2 percig pirítjuk. 2. ízlés szerint Előkészítés: 10 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. Sóval és borssal ízesítjük az ételt. leszűrjük. és a tömör húsdarabokat vékony szeletekre vágjuk. a paprikakrémmel "tüzesítjük". A csirkemelleket kivesszük a serpenyőből és megsózzuk. hangyányi édesítővel. kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz 4 adag. kicsumázzuk.5 centis) kockákra vágjuk. és lefedve így puhítjuk tovább. Ha kész. 3 dl tej. amíg mindenütt meg nem barnulnak. A serpenyőben lévő zöldséghez hozzáadjuk a paradicsomot. külön tálba szedtem őket. aprított petrezselyem-zöld. hogy bőven ellepje. 1 csokor petrezselyem. pikáns szaftja lett. még 2 percig pirítjuk-pároljuk Letakarva. amíg puhulni nem kezdenek. és 6-8 perc alatt szép aranybarnára sütjük. mintha rántottában sült volna. 1 mokkáskanál csípős paprikakrém. hagymás tojásban bundázott hús olyan lesz. 3 percig pároljuk. vágjuk. de már nem forraljuk. 50 dkg csirkemell-filé. zúzott fokhagymával ízesített tejben legalább 2 órán keresztül érleljük. só. 1/8 l tyúkhús alaplé. 1 csapott kiskanálnyi sót hintünk bele. liszttel elkevertem az egészet. hagymával ízesített tartármártás Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. a gombát felszeletelve. 700 g). A paprikát megmossuk. majd félfőre vágjuk. kevergetve. Az olajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben. a fölolvasztott vajban megfuttatjuk.letesszük. amíg a hús és a zöldség el nem készül. A vöröshagymát megtisztítjuk. pici kis citromlével. Magyaros csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olaj. 1/8 l tejföl. A petrezselymet finomra aprítjuk. a pirospaprikát rászórjuk. a paprikát kicsumázzuk. kicsontozott csirkemell (kb. Ekkor hozzáadjuk a paprikát meg a paradicsomot. felforraltam. 1 gerezd fokhagyma. 170 fokra felforrósított olajba tesszük. megmossuk. és annyi meleg vizet öntünk rá. A hagymát és a paprikacsíkokat beletesszük a serpenyőbe. őrölt fekete bors. melegen tartjuk.) Hétfőn megtisztítottam a 1/2 kg körüli laskagombát. 1-1 csapott kiskanál só és pirospaprika. a csirkemellet kisujjnyi csíkokra metéljük. majd közepes (kb. felforrósítottam és azon hirtelen átsütöttem a hússzeleteket. majd a burgonyát beleforgatjuk. 3. azaz először félbehasítjuk. Ha a burgonya vize felforrt. tálra tesszük. míg a hús körös-körül kifehéredik. Belekeverjük a tejfölt és felforrósítjuk. A paradicsomot lecsöpögtetjük és összevágjuk. nagy lángon kb. 5 közepes paradicsom (40 dkg). Kb. 4 nagy. A maradék zsiradékra rádobtam 3-4 szál újhagymát felkarikázva. és durvára vágjuk. belekeverjük a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Hozzávalók: 80 dkg burgonya. azután vékonyan felszeleteljük. a húsát csíkokra vágjuk. és újra a morzsába forgatjuk. 1 nagy fej vöröshagyma. A hagymákat megtisztítjuk. 1 kis konzervdoboz hámozott paradicsom (400 g). A tejből kivett csirkemelleket amúgy nedvesen lisztbe mártjuk. 10 percig sütjük. 1 közepes zöldpaprika. 5dkg vaj Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk. tejföllel és 1 tk. egy lábosba. szép barna. A duplán. Visszatettem bele a hússzeleteket. A húsról leszedtem az olívaolajat. Az olajat széles serpenyőben kissé megforrósítjuk.

majd húskalapáccsal gyengén megütögetem. majd megsózom. 2 tojás. forró zsiradékban átsütünk.) Összekeverem a májkrémmel. Elkészítési ideje: 70 perc Májkrémmel töltött csirkemell Csirkemellet kicsontozunk. végül a zsemlemorzsában meghempergetem. 250 g zöldbab. megmossuk. Közben a vöröshagymát megtisztítom. 2 gerezd fokhagyma. a tejföllel. A babot megtisztítjuk. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk. forró sütőben 35-40 percig sütöm. törött borssal és 1 kávéskanál zsemlemorzsával jól eldolgozunk.) A maradék krémet a tetejére kenem. a mustárral. Burgonyapüré és saláta illik hozzá. kínáljon mellé sült almát. olaj a sütéshez. és ferdén 2 mm vastag szeletekre vágjuk. Összegöngyölve tekercseket készítünk belőle. hogy egy-egy palacsintára ráhalmozzuk a megsült hússzeleteket. A fokhagymát megtisztítjuk. 3/8 l tyúkhús-alaplé. Az ételt úgy tálaljuk. Csirkemellből készült ételek két evőkanál liszttel összekeverjük. sóval. és az egyik oldalát vastagon bekenem a májas krémmel. a konyakkal. A csirkemell-szeleteket először lisztben megforgatom. 4 nagy sárgarépa. 1 gerezd fokhagyma. A felesleges olajat lecsöpögtetem és sok salátával vagy tartármártással kínálom. Széleit bevagdosom. lereszelem és hozzákeverem a habosra felvert tojáshoz. bőrét lefejtjük és a húst jól kiverjük. 3 evőkanál olaj. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. majd a hagymás tojásba mártom. majd négy. ízlés szerint só és törött fekete bors. Bő. Pikáns íze kitűnően kiegészíti a füstölt szalonnás májét. aranysárgára sütöm. Kissé hosszadalmasan készíthető. A húst 1 cm széles csíkokra vágjuk. Elkészítése: 1. és a jéghideg hagymás mártást külön csészében tesszük mellé. 1 mokkáskanál majoránna. A csirkemelleket kicsontozom és vékonyra szeletelem. majd bő. 1 teáskanál mustár. Elkészítési ideje: 40 perc Májas csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. és kitűnő ízt ad az ételnek. 4 teáskanál étkezési keményítő. Csöpp olajjal megkent tűzálló tálra rendezem a krémes szeleteket. nagyon vékony palacsintát sütünk a masszából. ízlés szerint só. Makói rántott csirkemell Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. de nagyon finom. 25 g egész hámozott mandula Előkészítés: 15 perc Sütés: 15 perc Tálalás: Ehhez a szárnyas-ételhez szójaszósszal és keleti szezámolajjal meglocsolt kínai tojásos tésztát kínáljunk. A csirkedarabokat sózzuk. A sárgarépát meghámozzuk. és vékony szeletekre vágom. mert sokáig eláll. 1 kupica konyak. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. (Érdemes nagyobb mennyiségű darált füstölt szalonnát tartani a hűtőszekrényben. majd a tálat szorosan lefedem és előmelegített. de takaréklángon. ezután ismét lisztbe és ismét tojásba forgatom. és apróra vágjuk. 2 evőkanál szójaszósz. 1 dl sűrű tejföl. 5 dkg füstölt szalonna. ízesítem a szétzúzott fokhagymával és a szerecsendió-virággal. Elkészítése: A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom vagy ledarálom. Mandulás csirkehús ~®~ Hozzávalók: 500 g kicsontozott csirkemell. és a májkrémmel megkenjük. a borssal. a sóval. 1 kis doboz sertés-vagy marha-májkrém. amelyeket szokásos módon bundázunk. Állni hagyom 10 percig.DPG Recepttár 328. késhegynyi őrölt szerecsendióvirág. Egy doboz májkrémkonzervet 1 egész tojással. akkor a májjal felfelé egymásra rakom őket. 1 8 Klemi 328 . 1 teáskanál szezámolaj. Aki szereti a különlegességeket. (Ha nem férnek el egymás mellett. 1 nagy fej vöröshagyma. forró olajban. és 5 cm hosszú darabokra vágjuk.

Mexikói csirke Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. 3 dkg tisztított mandula. 3 dl tejszín. szedőkanállal kiemeljük és félrerakjuk. hogy le ne égjen. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. Ha minden oldaluk lepirult. levesporral ízesítjük és összeforraljuk. a leveleket lecsipkedjük. és puhára párolom. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a kakukkfüvet. Az olajat wokban felforrósítjuk. sóval. és jó éles késsel felszeletelem. 1 evőkanál liszt. Mandulás csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 (egyenként 150g-os) csirkemell. majd 4 darabra vágom. sötétvörös (barna) bab. majd meghintjük az aranyszínűre pirított mandulaszilánkokkal. Hozzáadjuk a babot. A mandulát 1-2 percig a forró olajban világosbarnára pirítjuk. 1 teáskanál citromlé. Kevés sóval és őrölt borssal bedörzsöljük. Sózzuk. Csirkemellből készült ételek 2. Közben a serpenyőt kicsit megrázogatom. Pannónia sajt 10 dkg. 100g felaprított mandula. Lejjebb vesszük a hőfokot. A már elkészült ételt ízlésesen elrendezzük. 4 evőkanál olaj. ráöntöm a tejszínt és a mandulaaromát. A hússzeleteket megmártjuk a tojásban. majd kb. Ekkor beletesszük a húst és a mandulát. Ráöntjük a csirkére. a fokhagymát beletesszük a wokba. A lyukakba egy-egy hámozott mandulaszemet teszek.DPG Recepttár 328. levéből kiszedem. és 8-10 percig sütjük. és fogvájóval megtűzzük. zsírját kiolvasztom. 2 teáskanálnyi őrölt mandula. borsozzuk. 2 evőkanál ecet. majd ismét felforrósítjuk. olaj 5 cl. Kivesszük. levespor. hogy egyenletesen piruljon. Néhány zsályalevelet a csirkemellekre helyezünk. a másikban az egész tojást kikeverjük egy evőkanál vízzel és ugyanannyi olajjal. Ezután a páclébe visszateszem. Amikor a csirkemell megpuhult. 23 percig forraljuk. Befőttel és párolt rizzsel kínálom. füstölt szalonna 8 dkg. 3 evőkanál olaj. amíg a folyadék be nem sűrűsödik. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. és lisztbe mártom. zsálya. és a kicsontozott húst enyhén kiverjük. 1-2 evőkanál liszt. 10 dkg rizs. Folyamatosan keverjük. belehelyezzük a csirkemelleket. 2 tálkát készítünk elő. kakukkfű. sárgarépát és a maradék alaplevet. 5 dkg mazsola. beletesszük a mézet és az ecetet. 3. és a pirított mandulákhoz adjuk. és a mandulával tűzdelt húsdarabokat átpirítom rajta. Mandulával tűzdelt csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. és azonnal tálaljuk. és 10 másodpercig kevergetve sütjük. A visszamaradt zsiradékon az apró kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát üvegesre pároljuk. majd jól lecsöpögtetjük. hogy még ropogós maradjon. és nem rotyog. 1 1 8 Klemi 328 . és még egyszer felforralom. A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot. A hústekercseket megforrósított olajon köröskörül elősütjük. lefedjük. majd az egészet 5 percig pároljuk. ízlés szerint só. vöröshagyma 15 dkg. 1 percig főzzük. Ezután megszórjuk a lereszelt Pannónia sajttal. A tömör húsdarabokba éles késsel több helyen beleszúrok. a hússzeleteket belefektetjük. A kikevert étkezési keményítőt hozzáadjuk és kb. A csirkemellet jól megsózom. 10 percig sütjük. és még kb. Párolt rizzsel fogyasztjuk. míg enyhén barnás színt nem kap. A csíkokra vágott csirkehúst beleöntjük a wokba. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. majd 2-2 szalonnaszelettel körbetekerjük. szójaszószt. Lehúzzuk a tűzről. 1 nagy fej vöröshagyma. 1 tojás. A maradék olajat a vajjal Serpenyőben felforrósítjuk. 1 mokkáskanál mandulaaroma. 4. 15 dkg főtt. só Elkészítése: A csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. fokhagyma 1 gerezd. lelocsolom citromlével. borssal. A serpenyőből kivéve sózzuk. és 5 percig kevergetve sütjük. bors Elkészítése: A felaprított mandulát 1 evőkanál olajon aranyszínűre pirítjuk. paradicsompüré 10 dkg. 3 evőkanál marinált paprikakocka. borsozzuk. A paradicsommártást egy tűzálló tálba öntjük. Az egyikben összekeverjük a mandulát és a lisztet. A zsályát megmossuk. Elkészítési ideje: 50 perc Mediterrán csirkemell Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. 5 dkg füstölt szalonna. só. őrölt bors. visszatoljuk a sütőbe. 1/8 l tyúkhús-alaplét. étkezési keményítőt és szezámolajat elkeverünk. majd lefedem. majd meghempergetjük a mandulás lisztben. 2 evőkanál akácméz.

5 dkg vaj. és az egészet átforgatjuk. késhegynyi római kömény (vagy egyszerű köménymag). erős lángon hirtelen lepirítom. só. 4-5 gerezd fokhagyma. 25 dkg zsenge karalábé. de sült burgonyával is kínálható. majd a tűzről lehúzva belekeverjük a köménymagot és az apróra vágott csirkemellet. 20 dkg brokkoli. 20 dkg zeller. Felforralva. 20 dkg sárgarépa. megkenjük egy előre elkészített méz. hogy egészen vékony szeleteket kapjunk. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. 20 dkg vaj. ha kihűlt. Kevergetve fehéredésig pirítjuk. nyers paradicsomszeletekkel tálaljuk. hozzáadjuk a főtt babot és a paprikakockákat. 1 doboz csemege morzsolt kukoricakonzerv. 1 evőkanál méz. 5 dkg dió. belekeverem a megtisztított. borsozzuk. majd lehűtjük. sóval. egyforma kockákra daraboljuk. őrölt bors. majd az edényt befedjük. darált diót pirítunk még a csirke tetejére. keverés nélkül 25 percig főzzük. végül fedő alatt puhára párolom. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket hosszában vágjuk ketté. bors. végül annyi vizet öntünk rá. szétzúzott fokhagymát és a darált mogyorót. Az öntethez a finomra vágott metélőhagymát összekeverjük a mézzel. kicsontozott csirkemellet sóval. A karalábét. a borsot. Amikor puhulni kezd. ízlés szerit só és törött bors Elkészítése: Nagy serpenyőben az olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. Mézes diós csirke /Cevizli tavuk/ Török recept Hozzávalók: 4 db csirkemell. Csirkemellből készült ételek púpozott teáskanál currypor. Jól megsózom. 1 dl tejszín. A kockára. A salátát se felejtsék el az asztalra tenni! Elkészítési ideje: 45 perc Mozzarellás csirke . és 1 teáskanálnyi sóval ízesítjük. Szeletekre vágott. 3 evőkanál olaj. majd ráöntjük a kukoricát (levével együtt). Mézes csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 3 csirkemell. egy evőkanál vízzel meglocsoljuk. a brokkolit apró rózsákra szedjük. Leszűrjük. szeletekre. 10 dkg mogyoró. lisztben megforgatott és olajban kisütött cukkíni vagy patisszon illik mellé. kis lángon. amit üvegesre pirítunk. Az öntethez: 1 csomó metélőhagyma.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 4 kicsontozott csirkemell. Mogyorós csirkemetélt Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. A sütőt előre bemelegítjük. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát. s ha kell. citromlével. citromlé és vaj keverékével. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors.DPG Recepttár 328. Amint elfogyott a keverék. Másnap egy vajjal kikent tepsibe egymás mellé helyezzük. enyhén sózzuk meg. 0. és kenjük be vele a tepsiben egymás mellé helyezett 1 8 Klemi 328 . Ha a hús már teljesen megfehéredett. villával felkeverjük. Belekeverjük a curryt. A serpenyőbe visszatesszük a csirkemellet. 1 teáskanál só. olajjal. 2-3 evőkanál napraforgóvagy olívaolaj. Tálalás előtt óvatosan. 2 gerezd fokhagyma. majd a serpenyőből kivéve félretesszük. ismét lecsöpögtetjük. amennyi bőven ellepi. 20 dkg mozzarella sajt. 1 darabka száraz cseresznyepaprika (aki nem szereti. és forró olajban mindkét oldalán megsütjük. A lebőrözött. a tálba tett zöldségekre öntjük. lecsöpögtetjük. hideg vízbe tesszük. 3-4 bazsalikomlevél. majd a felforrósított olajon. 2 evőkanál méz. Helyére szórjuk a megmosott és lecsurgatott rizst. majd ráöntöm a tejszínt. és a borssal fűszerezem. zellert. vízzel.6 dl olaj. 8 db paradicsom Elkészítés: A csirkemellet előző este jól besózzuk és betesszük a hűtőszekrénybe. hagyja el). Melegen vagy hidegen. Megkóstoljuk. és mindkét oldalán süssük ki a vaj és az olaj forró keverékében. 8 evőkanál víz. még sózzuk. 1 db citrom. sárgarépát megtisztítjuk. 1 csomó petrezselyem. Néhány percig együtt pirítom. hosszú csíkokra metélem. de még ezeket is klopfoljuk két celofán között mintegy fél centi vastagságúra. a sütéshez kevés olaj. vagy csíkokra vágjuk. vagy csíkokra vágott csirkemellet a végén keverjük óvatosan a salátához. és sós vízben megfőzzük. borssal bedörzsöljük. kakukkfű. só. A szétnyomott fokhagymát. 3 citrom leve. Ezután a lángról lehúzzuk. de a fedőt rajtahagyva legalább 20 percig saját gőzében hagyjuk állni. a finomra vágott petrezselymet és a bazsalikomot dörzsöljük péppé. bors. bors. só. A húst betesszük a sütőbe. Óvatosan összekeverjük.

fél citrom. (Aki nem szereti a mazsolát. tegyünk mindegyikre egy-egy vékony szelet könnyen olvadó. lágy mozzarella sajtot és forró sütőben addig süssük. 1 csomó petrezselyem. szeletelt sajttal beborítjuk. 3-4 kanál liszt. és szorosan egymás mellé helyezzük a mártással bekent csirkedarabokat. fél óra alatt. Egy megfelelő nagyságú alufóliát a tepsibe terítünk. mustárral jól bekenjük. Csirkemellből készült ételek csirkemell-szeletek tetejét. A lé háromnegyed részét átöntjük egy másik tálba. míg a sajt megolvad. közben a levét elpárologtatja. 1 hagyma. só. babérlevél A melleket a rostjaikra merőlegesen sűrűn bevagdaljuk. megsütjük. 12 olívabogyó. és vékonyan kikenjük mustárral. Olasz csirke 2. de jól illik hozzá az egész levélként frissen párolt spenót és vajon párolt sárgarépa. Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. őrölt bors. vághat zsebeket a húsba is. a sütőben először átforrósítjuk. nem hizlaló étel. 1 dl bor. só. majd puhára pároljuk. zöldséges vagy gombás rizzsel tálalhatjuk. Párolt rizst és zöldséget kínálhatunk hozzá. /kb. 2 evőkanál mustár. Előmelegített sütőben nagyjából negyven percig sütjük. zelleres só. s amikor a sonkát betöltötte. Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb vagy 2 kisebb csirke. majd egy jénai tálba helyezzük. a maradékot a hús köré rakjuk. A húst forró tálra fektetjük. Nagyon ízletes. Mustáros csirke fóliában Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy csirkecomb. Mustáros csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb. a bort. és sütőben megsütjük. 2 evőkanál olaj. hozzáadjuk a mazsolát. hintsük meg őrölt borssal. s megtöltjük az egészen apróra vágott sonkával. ezután 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. 5 dkg mazsola. és teljesen beissza a rákent mártást. 3 dkg füstölt szalonna. Utána a fóliát levesszük. só. meglocsoljuk a borral. hőálló edénybe. hogy a keletkező gőz ne találhasson kifelé utat. A pecsenyelevet a liszttel simára keverjük. Fűszerezés ízlés szerint. 1 dl száraz fehérbor. időközönként megforgatjuk. hogy ellepje. vagy előre beáztatott Römertopfba helyezzünk. 2 evőkanál vaj vagy margarin.DPG Recepttár 328. tetejét vékonyra szeletelt margarinnal beborítjuk. a darabos fűszereket mellédobjuk. és barnáspiros színt kap. nem túl mélyen bevagdossuk. a széleket többszörösen felhajtogatjuk. bőrös csirkemell. Szokatlan. csirke-fűszersó. 2 kisebb alma. ízlés szerint sóval ízesítjük. és tejet öntünk rá. 2 narancs. de természetesen készülhet csak combból vagy csirkemellből is. 1 kis fej hagyma. Alufóliával lefedjük. 1 gerezd fokhagyma.1 óra / ezután levesszük az edény fedelét. 1 8 Klemi 328 . vagy olasz fűszerkeverék. A hússzeleteket tepsibe fektetjük. mustár. ameddig a sajt aranysárgára pirul. Lezárjuk az edényt. a mártást melléöntjük. leszárított csirkemellek bőre alatt zsebeket alakítunk ki. A pecsenyét a sütőbe visszatoljuk. és továbbra visszatoljuk a sütőbe. Elkészítése: A csirkemelleket vagy combokat lebőrözzük. Ennyi idő alatt a hús porhanyósra párolódik. 4 paradicsom. 5-6 dkg reszelt sajt (a legjobb a friss Parmezán).) Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Elkészítése: Kicsontozott csirkemellet vagy combot fűszerezzük. szegfűszeg. A hűtőből kivéve leöntjük róla a tejet. Amit én használok: fehérbors. A megmosott. az olajat és az egészen apróra vágott vagy lereszelt hagymát összekeverjük. megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben kb. Párolt zöldségekkel körítve étvágygerjesztő látványnak sem utolsó fogást kapunk. A nyílásokra egy-egy vékony szalonna. és minden darabot kenőtollal bekenünk a következő mártással: a mustárt. liszt. Akinek nem sikerül a sonkát a bőr alá tölteni. gombát is keverhet a mártásba. a húst kissé megsózzuk.és almaszeletet nyomunk. Krumplipürével. majd citromlével ízesítjük. megpirítjuk. sózzuk. a melleket hústűvel összetűzi. A fóliát összezárjuk a húson. és 4-5 percig forraljuk. 20-25 dkg füstölt sonka 1 dl száraz fehérbor. Tepsiben vagy tűzálló edényben egymás mellé helyezzük. melyeket zelleres sóval vagy olasz fűszerkeverékkel fűszerezünk.

A csirkemellet a serpenyőből kivesszük. 1 mokkáskanál törött fehér bors. 15 dkg paradicsom. és enyhén besózva fél óráig állni hagyjuk. A liszttel megszórjuk. Ráöntünk bő egyliternyi fehér hal alaplevet meg a paradicsom ivólevet. és vajban hirtelen átsütjük. majd megforrósított olajon köröskörül megpirítjuk. Ezután a fóliát levesszük és elpárologtatjuk a levét. 20 dkg őszibarack. 6 gerezd fokhagyma.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg csirkemellfilé. addig hagyjuk a tűzön. de nem száraz. 25 dkg spagetti. A tejszint. a fokhagymagerezdet kettévágjuk. hogy egyik íz se nyomja el a másikat. durvára őrölt borssal. s a húshoz adva újabb tíz percig pároljuk. Palermói vacsoratál . Ízlése szerint ki-ki tovább fűszerezheti az ételt. majd az egészet nyakon öntjük a borral. melyet már csak átforrósítunk. míg a hús megpuhul. lisztbe hempergetjük. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A tetszés szerint feldarabolt. és a páclével felengedjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. 10 perc alatt készre sütjük. ráöntjük a padlizsános csirkére. Ekkor kerül bele az olívabogyó. amíg a tészta az összes levet felszívja. 40 dkg paradicsom. 80 dkg padlizsán 3 ek étolaj. 1 kk. borssal bedörzsöljük. ilyenkor fedő nélkül addig forraljuk az ételt. A csirkemellet kicsontozzuk. és ugyancsak pirítjuk néhány percig. Apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg. vagy comb. 5 dkg vaj. A kockákra vágott őszibarackokat a húshoz adjuk. A húst megsózzuk. a tálaláshoz salátalevelek Elkészítése: A húst megmossuk. a tetejére fektetjük a felszeletelt zöldpaprikát. 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice. és a pácléhez adjuk. ketchup. 40 dkg mozzarella sajt. majd a forró olajon megfuttatott fokhagymára tesszük. 1 evőkanál vörösborecet. a koktélparadicsomot négyfelé vágjuk.spanyol recept Hozzávalók: 1 csirke melle és combjai. Padlizsános csirke 2. a visszamaradt pecsenyelevet felöntjük a borecettel és a levessel. Mindkét oldalát szépen megsütjük. csak az a fontos. A csirkemellet felszeleteljük. és felszeleteljük. Végül belekeverjük a szeletekre vágott mandulát. só. só. kis ideig tovább pirítjuk. és cukorral ízesítjük. borsozzuk.) A forrásban lévő ételbe tesszük az összetört spagettit és befedve. és tíz percig fedő alatt pároljuk. és a felhevített vajban minden oldalát megpirítjuk. megtöröljük. majd a paradicsomot és a végén a karikára vágott hagymát. Ezután a húst lecsöpögtetjük. A tüzet mérsékelve kb. Vigyázzunk arra. Betakarjuk a padlizsánnal. Az étel akkor van készen. A mozzarellát lecsöpögtetjük. Közben a margarinon a csirke mindkét oldalát megsütjük. és nagyobb kockára vágjuk. 1 kupica konyak. borsozzuk. nagyon kis lángon addig főzzük. 5 dkg tisztított. 25 dkg nyers rák (fagyasztott is lehet). amíg a felesleges folyadék elpárolog. 45 percig sütjük. Két deci meleg vízben feloldjuk a leveskockát. (A fehér hal alaplé receptje a halételeknél megtalálható. de legalább 6-8 részre vágott és lebőrözött csirkét megsózzuk. 2 húsleveskocka. 3 db koktélparadicsom. 10 dkg zöldpaprika. meghámozzuk. 2 dl tejszín. 1 dl húsleves. és a padlizsánszeleteket az olajban megsütjük. Paella Costa Brava módra . Sóval. a leve besűrűsödik. a combokat a forgóknál elfelezzük. Beleszórjuk a fűszereket és a húsleveskockát. 10 dkg vöröshagyma. cukor.DPG Recepttár 328. 1/2 dl olaj. 5 dkg mandula. hosszában ujjnyi szeletekre vágjuk. és rizzsel tálaljuk. ha semmi folyadék sincs a tészta meg a hús alatt. 1 dl húsleveskocka A padlizsánt meghámozzuk. Addigra a csirkehús is megpuhul. Ha a levét idő előtt elfövi. A paradicsomot. langyosra hűtjük. néhány levelet a díszítéshez félreteszünk. a többi csíkokra metéljük. A paradicsomot megmossuk. és négybe vágjuk. akkor apránként kevés forró vizet adunk hozzá. A bazsalikomot megmossuk. 1 ek. 1 csokor bazsalikom. Ezután leitatjuk róla a nedvességet. fehér mandula. felszeleteljük. és sorban egy mély tűzálló tálba rakjuk. Sóval. durvára őrölt bors. 2 dl paradicsom ivólé. nehogy túlságosan nedves legyen a kész paella. Őszibarackos csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 4 dkg margarin. sózzuk. bors A csirkemelleket csíkokra vágjuk. ezután rátesszük a rákot. liszt. A megmosott salátalevelekkel kibélelünk 1 8 Klemi 328 . só. a húst beleforgatva legalább egy napig érleljük. 3 evőkanál olívaolaj. a konyakot meg a ketchupot összekeverjük. Forró sütőben kb. Mazsolás párolt rizzsel kínáljuk.

hogy illatos legyen ételünk. majoránna. A hússzeleteket megsózzuk. kevés só. A sajtos tölteléket elosztjuk négy egyenlő részre. ízlés szerint. só. rozmaring. Paprikás csirke indiai módra Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. 1 cm friss gyömbérgyökér. borsozzuk. Tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük. l dl tejszín. feltekerjük. 3 chili. száraz vörösbor 1. Beolajozott alufóliába csomagoljuk. Bő. olaj 1 cl. göngyölt húsokat. sóval és borssal bedörzsöljük.vagy cseresznyepaprika. 10 dkg kókuszreszelék. fokhagyma 4 gerezd. kb. majd ráhelyezzük a csirkemájat és a megmosott szeletelt gombát. Az elkészült és enyhén hűlt tölteléket a már előzőleg előkészített csirkemellekbe göngyöljük. hogy tölthető legyen. 10 dkg vöröshagyma. 2 gerezd fokhagyma. Végül beleöntjük a borral simára kevert keményítőt. Az utolsó 5 percre kibontjuk a batyukat. cukor 3 dkg. őrölt bors. Szalonnát kockákra vágunk. sóval félkemény állagúra keverjünk. és lassú tűzön pirosra sütjük a töltött. A dzsemmel és a cukorral összekeverjük. Elkészítési idő: 1 óra Italajánlatunk: Siklósi olaszrizling Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Hozzávalók: lebőrözött. fokhagymával és Cayenne borssal ízesítjük. néhány bazsalikomlevél. Serpenyőben olajat hevítünk. elő-melegített sütőben közepes lángon 30 percig sütjük. majoránna. fokhagymával. Fűszerei bors. enyhén sózzuk. forró olajban megsütjük. ezen az apróra vágott hagymát üvegesítjük. meggy 40 dkg. hogy a hús leve elpárologjon. felvert tojásba. fokhagyma. Elkészítési idő kb. ribizli dzsem 5 dkg. zsemlemorzsa 15 dkg. vaj 6 dkg. Pannónia sajttal töltött csirkemell Hozzávalók: csirkemell 4 db. citromlé.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). 3 dl olaj. fél teáskanál római kömény. majd serpenyőben ropogósra pirítjuk. tojás 1-2 db. zsemlemorzsába bundázzuk. 1-2 evőkanál paradicsompüré. bors. 10 dkg liszt. olaj. oregánó. őrölt szerecsendió. és legalább 20 percig érleljük. Ropogós franciakenyér és könnyű. és akkora üreget vágunk benne. s ebben a masszában forgatjuk meg a csirkemelleket. pici bazsalikom. majd ráhalmozzuk a húst. Bundázzuk a következő módon: a reszelt burgonyát liszttel. és szerecsendióval fűszerezzük. Csirkemellből készült ételek egy tálat. félszáraz olasz fehérbor illik hozzá. 5 dkg szalonna. Közben a magozott meggyet összeturmixoljuk. a paradicsomkarikákat és a mozzarellát. 1 evőkanál olaj. 1 fej vöröshagyma. A masszát rákenjük a hússzeletekre. amit megfűszerezve együtt lepirítunk. Közben elkészítjük a tölteléket. liszt 5 dkg. filézett csirkemell 2 db. Sóval és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. lisztbe.DPG Recepttár 328.5 dl. A salátát koktélparadicsommal és a félretett bazsalikomlevelekkel díszítjük. rizi-bizivel vagy burgonyapürével tálaljuk. 6 szem bors. só. és 5 percig főzzük. Pannónia sajt 12 dkg. A sajtot lereszeljük és összegyúrjuk a vajjal. ízlés szerint. Vékony pengéjű késsel a hús közepébe beleszúrunk. 40 perc. 2 dkg liszt. A csirkemelleket kiveregetjük. besűrűsödjön. fél teáskanál őrölt fahéj. A sajtot összekeverjük a felvert tojással. szerecsendió Elkészítése: A kicsontozott csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. 30 dkg burgonya. cukor 1 8 Klemi 328 . Szalmaburgonyával és párolt rizzsel tálaljuk. és a csirkemelleket ezzel betöltjük. Palóctáji töltött csirkemell Hozzávalók: 1 kg lebőrözött csirkemellfilé. oregánó. 0. petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. 15 dkg csirkemáj. Vajas zöldborsóval. félretéve állni hagyjuk. késhegynyi reszelt szerecsendió. A nyílást hústűvel vagy fogvájóval betűzzük. és éppen csak felforraljuk. rozmaring és bazsalikom. Felforraljuk. Meglocsoljuk a páclével. kissé kiverjük. durvára őrölt borssal meghintjük. és fogvájóval megtűzzük. Cayenne bors Elkészítése: A húsból 8 szép szeletet formázunk. só. 10 dkg gomba. A kész húsból kivesszük a fogvájókat és a szósszal körülöntve. reszelt Pannónia sajt 15 dkg. tojás 2 db. étkezési keményítő 1 dkg. fél teáskanál koriander.

45 percig sütjük. A kókuszreszeléket a tejszínnel. és 6-8 gerezd megtisztított. 20 dkg kolozsvári szalonna. Levesestányérban felverjük a tojást a vízzel. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. de megpirítani nem szabad. Sóval. Kisujjnyi vastag szeletekre vágva rakjuk tálra: nemcsak különlegesen zamatos. majd tetszés szerint sóval. szalonnát. a panírlisztet. Tányéron jól összekeverjük a pekándiót. majd kb. pár csepp citromlével meglocsoljuk. ami nemcsak ízesíti. Nagy serpenyőben olajat forrósítunk. pekándióval díszítjük és azonnal tálaljuk. Elkészítése: A csirkemellet. Belekeverjük a fűszerkrémet. morzsolt. 2. a koriandert és a római köményt. 4 nagy. cukkínit egyenként 16 db szép egyforma szeletre vágjuk és a többi anyaggal együtt. majd a hústekercseket jégbe hűtjük. felváltva nyársakra húzzuk. Tűzálló tálra vagy zománcozott tepsibe fektetve a forró sütőbe toljuk. Utána kihűtjük. 3 evőkanál olaj. 1 teáskanál zsálya. felezett pekándió. 1 késhegynyi cayenne-i bors. Á pekándió semmi máshoz nem hasonlítható ízt kölcsönöz ennek az ételnek. A lisztet másik tányérra tesszük. Tíz deka vajat vagy margarint felolvasztunk. a zsályát. a sót és a cayenne-i borsot. Petrezselymes csirkemell Ünnepi hideg vacsora a petrezselymes csirkemell. Elkészítése: 1. 3 evőkanál liszt. 4. 16 db csirkemáj. a szalonnát lebontjuk róla. 30 dkg csirkemell. 1 8 Klemi 328 . A kicsontozott és panírozott csirkemelleket beletesszük. Pekándiós csirkemell Hozzávalók: 40 g reszelt pekándió. és néhány csepp citromlével ízesítjük. 10 percre 2 evőkanálnyi forró vízbe áztatjuk. a szerecsendiót. lisztbe forgatjuk. 3. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. ízlés szerint Előkészítés: 7 perc Főzés: 9 perc Tipp: A szalmonellafertőzés elkerülése érdekében a csirkehúst mindig át kell sütni. Megszórjuk a fűszerkeverékkel és a rozmaringgal és sütőben. grillsütőben "ami van" készre sütjük. cukorral. hagymát. A kész csirkefiléket tálra vagy tányérokra tesszük. Hat nagy csokor petrezselymet finomra vágva beleforgatunk. megborsozzuk. Teflonedényben. és a kókusztejbe tesszük. Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Hozzávalók: 1 evőkanál szárnyasokhoz és sültekhez fűszerkeverék. de össze is tartja. Közepes lángon. majd hajszálvékony húsos szalonnaszeletekbe göngyöljük. és kb. szalonnakockákkal. A megtisztított. hogy a hús egészben maradjon. 1 tojás. Elkészítési idő 1 óra Parasztos csirkemell Kicsontozott és bőréről lefejtett csirke. majd szőrszitán átszűrjük. vagy mixerben felaprítjuk. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. zsiradék hozzáadása nélkül. Serpenyőben. és 2. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. kicsontozott csirkemell (kb. Két nagy csirkemellet úgy bőrözünk le. rozmaring. fedő alatt 6-8 percig főzzük. csontozunk ki. zöldpaprikával és paradicsommal 8-10 perc alatt puhára sütjük. fokhagymát.5 dl vízzel felfőzzük. A csirkemelleket először a lisztben. 50 g panírozó liszt. faszénparázson. 16 db kis gombafej 4 db kis fej vöröshagyma 20 dkg cukkíni. majd a tojásban. Majonézes burgonya vagy más majonézes saláta a legjobb hozzá. mialatt a petrezselyem kissé megfonnyad. 700 g).melleket kiveregetünk. A húsra kenve összegöngyöljük. 2 evőkanál víz. végül a diós keverékben forgatjuk meg. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. Burgonyapüré körettel tálaljuk. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. Csirkemellből készült ételek Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. míg aranybarna színűek nem lesznek. de a csiga alakú zöld petrezselyemtöltelék nagyon mutatós is. és mindkét oldalon 4-5' percig sütjük. kimagozzuk. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. kevés zsíron. és addig hagyjuk a tűzön. karikára vágott vöröshagymával. megsózzuk. kockákra vágott vöröshagymát. A megmosott. törött borssal ízesítjük. tört fokhagymát megpárolunk benne. só. a szemes borsot.DPG Recepttár 328.

amíg arany-barnává nem válnak. fekete bors. amelyet burgonyakrokettel vagy burgonyalepénnyel tálalhatunk. 1 evőkanálnyi olajat a serpenyőben hagyunk. belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát. a cukkinit meghámozzuk. 1/4 l tyúkhús alaplé. akkor kivajazott tűzálló edénybe lerakjuk. Egy napig érleljük. Ezután tálaljuk és felszolgáljuk. 200 g csiperkegomba. megmossuk. 6 db hagyma. 3 evőkanál liszt. amíg a hús és a bab el nem készül. 50 perc. só. Pirított csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj. és finomra vágjuk. majd sóval. olaj 8 cl. 250 g mélyhűtött zöldbab. 1 mokkáskanál törött fehér bors. ízlés szerint só. Az alapanyagokat olajjal. ismét visszatesszük a tejbe. majoránna. és karikákra vágjuk. Igazán ünnepi étel. a fokhagymás tejből kivett húst azonnal lisztbe mártjuk. Csirkemellből készült ételek Pikáns csirkemell Hozzávalók: (4 személyre) 2 kisebb csirkemell. Hozzáadjuk a paradicsompürét. megmossuk. paradicsompüré 10 dkg. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. lisztben megforgatjuk. A gombát és a fokhagymát a mélyhűtött babbal együtt a serpenyőbe tesszük. A csirkemelleket újra a serpenyőbe tesszük. A fokhagymát megtisztítjuk. cukkini. Ily módon 1 8 Klemi 328 . kicsontozott csirkemell (kb. 40 dkg baconszalonna. a nyársakra húzzuk. A húst kivesszük a serpenyőből és félrerakjuk. 4 nagy. 1 db cukkini. delikáttal. amíg a lé helyett csak sűrű mártás marad a serpenyőben. Egy mély tálba öntjük a tejet. a megmaradt tejet ráöntjük. vajban félig megsütjük. és 3 percig pároljuk. olaj. 2 gerezd fokhagyma. és gyenge lángon további 10 percig főzzük. Pilseni csirkemell Elkészítése: A bőrétől lefejtett és kicsontozott. Kevés delikáttal megszórjuk. Elkészítési ideje: kb. gyengén kiverjük. mustárral bekenjük. Közben a szokásos módon galuskát készítünk. fólia A kicsontozott csirkemellet megmossuk. a bacont felszeleteljük. és a sütőben addig sütjük. beletesszük a serpenyőbe. 2. 3-4 dl tej. megsózzuk. köményes reszelt Pannónia sajt 10 dkg. és egy kevés ideig együtt pároljuk. és befedve a hűtőszekrénybe rakjuk. a hús alaplevet és a paprikát. Pikáns csirkemell Aranka módra Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. őrölt bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. Ha az összes húst átsütöttük. Rablóhús csirkemellből Hozzávalók 6 személy részére: 1 kg csirkemell. reszelt sajttal vastagon megszórjuk. csirkemell. végül fedő alatt kis lángon addig pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomszószt. gomba 15 dkg. és 2 dl sört öntünk rá. Lapos jénaiba fektetjük a húsokat. 6 db zöldpaprika. ráöntjük a gombás ragut. Másnap. és négy részre vágjuk. Forró sütőben addig sütjük. zöldpaprika. Az olajat magas peremű serpenyőben közepes hőfokon felforrósítjuk. borssal ízesítjük. 2 kisebb kovászos uborka. és nagyon vékony csíkokra vágjuk. majd erős lángon felforraljuk. majd a húscsíkokat is beletesszük. 1/4 teáskanál pirospaprika-őrlemény Előkészítés: 7 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. belekeverjük az ugyancsak csíkokra aprított kovászos uborkát. 5 dkg vaj (vagy margarin). mustár. amíg a sajt ráolvad. Jól összekeverjük. 3. a felolvasztott vajon hirtelen átpirítjuk. Forró olajban elősütjük és kevés vízzel. törött borssal ízesített csirkemelleket. liszt 5 dkg. csirkemell. Ráhelyezzük a hússzeleteket. sóval. A gombát megtisztítjuk. 5 gerezd fokhagyma. 700 g). fedő alatt megpároljuk. majd még egyszer belemártva a lisztbe. borssal ízesítjük. hagyma. olajon megpároljuk. sorrendben: csirkemell. a többit kiöntjük. só. delikát. míg az egészet befedő sajtréteg aranyszínű nem lesz. Elkészítése: Az étel fogyasztását megelőző napon a csirkemellet kicsontozzuk. és kissé megborsozzuk. A gombát felszeleteljük. majoránnával. reszelt sajttal megszórjuk. majd ha az megfőtt. apró szeletekre vágjuk. bacon. és minden oldalról 5 percig sütjük.DPG Recepttár 328. egy teflonedényben. bors. 1/4 l kész paradicsomszósz.

és a rostélyrácsra helyezzük. só. felkarikázott vöröshagymával. Előmelegített. egy órán keresztül sütjük. letakarjuk alufóliával. Ebből egy sor a tálba rakunk. enyhén sózzuk. A gombát a vöröshagymával olajon megpároljuk. Egy mély tálra helyezzük. és mindkét oldalát pici olajon megsütjük. 3 dl tej. Rakott csirke 2.DPG Recepttár 328. Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. só bors. Egy tűzálló tálat kibélelünk szalonnával úgy. vagy szilvabefőttet adunk. borsozzuk. diónyi margarin. egymás mellé az előkészített húsdarabokat. és a fűszerekkel. petrezselyemzöldje. mert fröcsköl. 10 dkg Pannónia sajt. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. 4 dl tejföl. 2 kis (vagy 1 nagy) csirkemell. ízesítjük sóval. a tetejét kissé megpirítjuk. hogy az edény peremén túllógjon (azért. amíg a hozzávalókból tart. 45-50 percre érdemes letakarni fóliával vagy tetővel. és közepes lángon. majd egy éjszakán át. Rakott csirkemell 1. de a tetejére hús kerüljön. 60 dkg burgonya. 4 gerezd fokhagyma. Fogyasszunk hozzá cikkekre vágott paradicsomot. pici mustárral. 2 db tojás. 4 nagy gerezd fokhagyma. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. A megmosott és letörölgetett csirkecombokat a forgóknál kettévágom. 3 paradicsom. ill fokozaton kb. megborsozom. és ugyancsak két részre vágom. és megsózva. Erre teszem sorban. 10 dkg trappista sajt. 10 dkg füstölt szalonna (vagy szeletelt császárszalonna). majd a fedőt leveszem és a tetejét szép pirosra megpirítom. 2 pohár tejföl. bors. mert jobban szeletelhető. az egészet leöntjük a sajtos tojással. Ezután lelocsolom a pirospaprikával elkevert tejföllel. 1 teáskanál só. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 2 nagy fej vöröshagyma. hagyjuk kicsit hűlni. Kb. A nyers tojást összekeverjük a reszelt sajttal. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat kikenünk a margarinnal. pici vöröshagyma A csirkemellet kiverjük. forró sütőben legalább 1 órán keresztül párolom közepes lángon. Ezt addig folytatjuk. a melleket kicsontozom. 60 dkg gomba. és megsózva rákarikázom a megtisztított vöröshagyma felét. 10 dkg karaván sajt. és ecetes szilvát. Olyan laktató. 70 dkg csirkemellfilét 4-5 dkg-os szeletekre vágjuk.óra szükséges. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. majd beborítom a hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával. és leöntjük a tejföllel. hűtőben pihentetjük. Sütéséhez kb. Megsózom és megborsozom. petrezselyemmel. sózzuk. lehetőleg légmentesen beborítom alufóliával. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. Sütőbe tesszük. Salátával tálalom. Az elősütött húst egy kiolajozott tűzálló tálba helyezzük. Megvárjuk. Rakott csirkemell 2. 40-50 percig sütjük. míg kihűl. 50 dkg húsos zöldpaprika. delikát 8. felszeletelt nyers uborkát. A csirkemelleket lisztbe. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. 1 ek. majd ismét bundázott csirkemell következik. amelyeket beborítok a megmaradt. A vékony karikákra vágott burgonyát egyenletesen beterítem egy kisebb tepsibe. 1 8 Klemi 328 . Előmelegített sütőben 180 fokon. Levesszük a fóliát. majd kifilézzük. valamint a megmosott. borssal.külön dupla fóliába csomagoljuk. majd erre pár szelet csirkesonka kerül. Hozzávalók: 2 csirkecomb. A csirkemelleket lebőrözzük. és rétegesen a tálba helyezzük. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. 2 dl tejfölt locsolunk rá. Csirkemellből készült ételek elkészítve a 6 tele nyársat külön . Ha kész. Rakott csirkemell 4. olaj. Hidegen is kitűnő. A húst lisztbe. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. Megsózom. és sütőben rózsaszínűre sütjük. tojásba és kétféle (15-15 dkg füstölt és trappista) reszelt sajt keverékébe forgatjuk. a húsra rátesszük a gombát. 12 dkg Óvári sajt. sóval. kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikával. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálaljuk. hogy majd a tetejére hajthassuk). a felvert tojásba. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. 3/4 . liszt. Rakott csirkemell 3.

hogy később a rakottas tetejére hajthassuk. 45-50 percre érdemes alufóliával letakarni. letakarva. 3 kisebb tojás. 2 dl tejszín. Amíg a csirke sül. felvert tojásba. Rakott csirkemell 7. Rakott csirkemell általam készítve Elkészítése: Kb. 10 centi magas tűzálló tálat a szalonnával kibélelünk úgy. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálalhatjuk. 15-15 dkg reszelt trappista és füstölt sajt. Tűzálló tálba egymás mellé rakjuk a 4 csirkemellet. 1 ek. 15 dkg sárgarépa. só. só A csirkemellet húskalapáccsal kiütögetjük. sütjük. margarin. hűtőszekrényben pihentetjük. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. 2 dl tejföl A csirkemellet kicsontozzuk és a bőrét is lefejtjük. erre teszem a besózott vagy ízlés szerinti fűszerrel ellátott csirke vagy pulykamellet és betakarom a maradék sajttal. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. Másnap deszkára borítjuk. enyhén megsózzuk. Hozzávalók: 65 dkg csirkemell-filé. mert sülés közben nagyon fröcsköl. 8 szelet csirkesonka. Egy edénybe helyezve. míg a hozzávalókból tart. 8 vékony szelet húsos szalonna (12 dkg bacon). egy sort a tálba rakunk. 15-15 dkg trappista és füstölt sajt.DPG Recepttár 328. fél napig áztatjuk. Ez az étel annyira laktató. Ne legyen nagyon piros. só. Utána egyenként lisztbe. 40 dkg főtt tarja. savanyúságokkal kínáljuk. kb. 4 filézett csirkemell. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. közepes lánggal 1 órán át. akkor megvárjuk. megöntözzük a maradék tejföllel. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. megfűszerezzük. felvert tojásban és reszelt sajtban panírozzuk. mindegyik szeletre kevés margarint és tejfölt locsolunk. 4 dl tej. kevés margarinon megfuttatjuk a zöldséget. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. enyhén megsózzuk. megborsozzuk. Hidegen is kínálhatjuk. majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. megmossuk és feldaraboljuk. 15 dkg uborka. Hozzávalók 4 személyre: 4 gerezd fokhagyma. 3 tojás. vegyes mirelit zöldség. A tetejére margarint morzsolunk. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. Előmelegített sütőben. végül sütőben. és különféle salátákkal. A tejföllel meglocsoljuk. 30 percig sütjük a sütőben. 8 vékony szelet húsos szalonna. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. liszt. só. közepes lánggal 1 órán át. 30 dkg reszelt sovány sajt. Közepes lángon. majd fedő nélkül aranysárgára pirítjuk. Egy Kb. A tejfölt rálocsoljuk. és a bundázott csirkemellet a sonkával felváltva belerétegezzük. 2 dl tejföl. míg kihűl egy éjszakán át. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. 15 dkg karfiol. 10 centi magas tálat a szalonnával kibélelünk. 8 dkg finomliszt. hogy az edény peremén túllógjon. só. sütjük. A filéket 4-5 dekás kisebb szeletekre vágjuk. bors. 1 dl sovány tejföl. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. 8 szelet csirkesonka. 8 dkg liszt. 7 dkg margarin. fölszeleteljük. A rétegezést addig folytatjuk. Tálaláskor cikkekre vágjuk. A felét egy tűzálló tálba vagy tepsibe rakom. 3 tojás. meghintjük 3 dkg reszelt sajttal. őrölt sors. mert akkor száraz lesz a hús. sózzuk és a vékony szeletekre vágott fokhagymával együtt hideg tejben. és ezzel a zöldségkörettel tálaljuk a rakott csirkét. A fokhagymás tejből kivéve lisztben. Rakott csirkemell 5. fél kiló sajtot lereszelek. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 3 kisebb csirkemell vagy 70 dkg csirkemellfilé. 17 centi átmérőjű. őrölt bors. Sütőben 220 fokon megsütöm. de a tetejére hús kerüljön. Rakott csirkemell 6. felvert tojásba meg a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. Egy 17 cm átmérőjű. 2 tojásfehérje. majd ismét a bundázott csirkemell következik. Elkészítése: A csirkemelleket szeletekre vágjuk. A húst lisztbe. Erre néhány szelet csirkesonka kerül. Rakott csirkemell mikróban 1 8 Klemi 328 . megborsozzuk.

50 dkg csirkemell. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 2 db paradicsom. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. ízlés szerint só. a padlizsánt és a sajtot felszeleteljük vékony csíkokra. 30 dkg gomba. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra 1 8 Klemi 328 . Közben a csirkemelleket kicsontozom. 1-2 gerezd fokhagyma. és lapjában nagyon vékony szeletekre vágom. Ezután leszűröm és hagyom hűlni. (Ha az oldalát késsel ellazítom. a konyakkal. Rendkívül szép és finom kínálnivaló. Ezután hagyom kihűlni. kiszedjük. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. 1 mokkáskanál törött fekete bors. forró sütőbe. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. majd vékony májkrémes réteget kenek rá. 40 dkg főtt tarja. A paradicsomot. hajszálvékony szeletekre vagdalom. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. 2 tojásfehérje. 15 dkg sárgarépa. 5 dkg mozzarella sajt. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. ezért tisztítottat veszek). mert abban lehet rázással forgatni a kaját) Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. Kerek tűzálló tál alját és oldalát kibélelem a vékonyra vágott füstöltszalonna-szeletekkel. sajtot majd a húsos keveréket. félretesszük. majd rakjuk be a sütőbe. 1 ek. őrölt bors.DPG Recepttár 328. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. majd a csirkemell húst. a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. majd összekeverem a tojások sárgáival. egy kevés ketchup. A csirkemájakat a szívekkel együtt forrásban lévő vízbe dobom és addig forralom. bors. 2 tojás. Ezt betakarom a megsózott csirkemell-szeletekkel. akkor van készen. bors. 2-3 szem paradicsom. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt).) Éles késsel felszeletelem. az összetört fokhagymával. A tetejére margarint morzsolunk. ezt is félretesszük. Ha a beleszúrt hurkapálcára nem ragad a massza. Végül hozzáteszem a tojások fehérjéből vert kemény habot. egy csokor bazsalikom. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. Egy edénybe helyezve. 2 dl tejszín. és minden réteg közé bazsalikomot szórunk. Amikor a víz már gyöngyözik. a vízzel telt tepsibe teszem a májjal töltött tűzálló tálat. egy evőkanál olaj Elkészítése: A húst daráljuk le. megmossuk és feldaraboljuk. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk. 15 dkg uborka. Erre újabb májréteg és csirkemell kerül. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. 1 gerezd fokhagyma. majd befedem. A füstölt szalonnát nagy. a paprikát kockára vagy karikára. TV paprika). és felhasználásig hűtőszekrényben tartom. Elkészítési ideje: 120 perc Rakott hús Kellékek: római tál. Körülbelül 20 perc múlva tálalhatjuk. és beborítom kevés füstölt szalonnával. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. végül a maradék füstölt szalonnával úgy takarom le. viszonylag könnyen kijön a formából. és beletesszük a paradicsomot. só. Rakott csirke olasz módra Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg csirkemellfilé. só (vigyázat. félretesszük. jó egy órán keresztül gőzölöm az ételt. 1/2 dl tejszín. a serpenyőben kisütjük. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). só. karaj (csont nélkül). A paradicsomot karikára. margarin. Fogyasztás előtt salátával bélelt tálra borítom. 1-2 db paprika (ún. 15 dkg karfiol. 1 teáskanál majoránna. A kihűlt májat húsdarálón kétszer áthajtom. ezt beállítom az előmelegített. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. 3 gerezd fokhagyma. kiszedjük. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. mint a tortát szokás. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. 20 dkg padlizsán. A legtetejére paradicsomot és sajtot tegyünk. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. 25 dkg szalonna. 3-4 napig eláll. Rakott csirkepástétom Hozzávalók (8-10 személyre): 50 dkg csirkemáj (szívvel együtt). 1 szál póréhagyma v. a sóval és az őrölt borssal. amíg megfehéredik. 30 dkg sertéscomb v. 30 dkg csirkemell. megfűszerezzük. 2 teáskanál konyak. a tejszínnel. majd keverjük el a ketchuppal. Egy nagy tepsibe kétujjnyi vizet töltök. és közepes lángon. padlizsánt. hogy az alatta lévő rétegből semmi se látsszon ki.

vagy erős paprikával. a kisütéshez olaj. 3 dl tej. só. A hagymából. a panírozáshoz liszt. egyik sarokba a krumplit. tojás. só. sajtkockával (eidami). vagy majonézzel. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. A sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. és a tetejére szórjuk. Hozzávalók: 2 csirkemell. és forró sütőben kb. A vöröshagymát és a maradék fokhagymát a felvert tojásba reszeljük. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. pirospaprika. majd forró olajban megsütjük. A tisztított kelbimbót sós vízben megfőzzük. Ha a krumpli apró. és hirtelen félpuhára sütjük. Közben a burgonyákat héjában megfőzzük. szalonnát. 15 dkg árpagyöngy (gersli). Ráccsirke 2. és bőröstül ledaráljuk a tarjával. 2 gerezd fokhagyma. a tojást felverjük. majd kupacokba a húsokat. a hagymás-fokhagymás tojásba. A húst lecsöpögtetjük. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sózzuk. 2 tojás. középen kettévágjuk. A combot ugyancsak lebőrözzük és kicsontozzuk. 75 g reszelt ementáli (én más készítettem csak trappistával is). zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. Ehető kenyérrel. megsózzuk és belefektetjük a húsdarabokat. 1-1. 60 dkg burgonya. 5 dkg vaj. a paprikából és a paradicsomból lecsót készítünk.vagy törtburgonya és friss saláta illik hozzá: Rántott csirkemell sajtos panírban Hozzávalók: 700 g csirkemell. A csirkét a paprikás lisztbe. a fóliával betakarjuk és kiklopfoljuk. majd hámozás után karikákra vágjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk. kicsontozzuk. majd a vajban megpároljuk. és karikára vágjuk. liszt. kevés sóval és borssal bedörzsöljük. Felöntjük a levessel. Egy tűzálló tálat jól kivajazunk. majd a kelbimbó tetejére öntjük. bőr nélküli csirkemellet ferdén 3 szeletbe vágjuk. végül a 1 8 Klemi 328 . 2 dl tejföl. forró olajban ropogósra sütjük. Az egyik gerezd összezúzott fokhagymát a tejbe keverjük. bors. az árpagyöngyöt és a húst. majd rálocsoljuk a kelbimbóra. A tojásokat habosra keverjük a reszelt sajttal és a fűszerekkel. megszórjuk zsemlemorzsával. Meglocsoljuk tejföllel. borsozzuk. szeletelt zöldpaprika és paradicsom. A hússzeleteket olajjal. vajat morzsolunk rá. A csirkemellet lefejtjük a csontról. az aljára terítjük a burgonyát. A húsdarabokat először a lisztben. 30 dkg zöldpaprika. 1 fej hagyma. kicsontozott. addig. Tejföllel vastagon bevonjuk. 1leveskocka. vagy ketchuppal. vagy mustárral. és elkeverjük a tejszínnel. 6 evőkanál olaj. Tetejére tesszük a csirkedarabokat. meghámozzuk. A leveskockát elmorzsoljuk. kb. só.DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek vágjuk. megsózzuk. 2 fej vöröshagyma. ráöntjük a zsiradékot. késhegynyi feketebors. fél fej hagyma. közben többször megfordítjuk. a pirospaprikát a lisztbe keverjük. 1 evőkanál olívaolaj. 20 dkg paradicsom. fokhagymával együtt. A csirkemellet lebőrözzük. 1 nagyobb csirkemell. Hűtőszekrényben két órát pácoljuk. olaj a sütéshez. 10 dkg reszelt sajt. végül a zsemlemorzsába forgatjuk. és lecsöpögtetjük. A rétegeket sóval. kevés liszt. 3 evőkanál vaj Elkészítése: A vastag. Ezt követi 1 fej finomra vágott vöröshagyma. borsikafű. 2 csirkecomb.5 órát sütjük. és lerakjuk a kelbimbót. 1 dl tejszín. bors. A burgonyakarikákat lerakjuk a tűzálló tálba. Bő. borssal. 1 teáskanál fűszersó. saját kicsurgatott levét és ráöntjük. Ráccsirke 1. 25-30 percig sütjük. borsikafűvel fűszerezzük. Az aljába. Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük. ráhalmozzuk a lecsót. 20 percig sütjük. amíg meg nem pirul a teteje. akkor nem kell vágni. hagymával. Rántott csirke magyarosan Hozzávalók 4 személyre: 1 csirkemell. zsemlemorzsa. pirospaprika. Hasáb. A zsemlemorzsát elkeverjük a reszelt sajttal. lisztbe forgatjuk. 5-10 dkg füstölt tarja. A kicsontozott lebőrözött csirkehúst apró csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben kb. Rakott kelbimbó Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó. A római tál tetejét kb. 2 tojás. fél órára beáztatjuk. Vágási felülettel lefelé folpackra helyezzük. fűszersóval és borssal megkenjük. majd a tojásban. 200 g zsemlemorzsa. 2 gerezd fokhagyma. 75 g reszelt parmezán. majd a sűlthús darabokat. 3 evőkanál zsemlemorzsa.

Megszórjuk fűszervarázzsal. aláöntöm a bort. 2 ecetes uborka. A leveskockával ízesített vízben megfőzzük a csirkemellet. a sajtot reszeljük. és a maradék vajjal bedörzsölöm. ételízesítővel és zúzott fokhagymával és behűtjük. lecsepegtetjük. 10 dkg vaj. 2 ek. mazsola. 15 dkg márványsajt. aláöntünk 1 dl vizet. Salátalevéllel. ha kész kivesszük. Elkészítési idő: kb. 1 evőkanál liszt. A nyílást fogvájóval vagy hústűvel megtűzöm. A tököket megmossuk. 2-3 gerezd fokhagyma. A zöldségeket kockára. majd hűtőszekrénybe teszem. majd kibélelem sonkadarabokkal. Rokfortos csirkemell 4 kis csirkemell. hogy szépen megpiruljon. 2 dl száraz fehérbor. 12 dkg rokfort. a hagymát finomra vágom. a vaj felével összegyúrom. és világosbarnára sütjük. / gomba. Delikát Fűszervarázs Túróhalom: 25 dkg túró. méretes sárgarépa. A vajat felolvasztjuk. ha puha összemorzsoljuk. és a zöld tésztával tálaljuk. a pecsenyelét besűrítem liszttel elkevert tejszínnel. Tálaljuk. ledaráljuk. rozmaring (szárított is jó). melegen tartjuk. bors A csirkemelleket sózzuk. Tűzálló tálba fektetem. A melleket kétoldalt. 25 dkg zöld lapos-metélt. A húst a vajon mindkét oldalán pirosra sütjük. Sült zöldségekkel. 1 dl fehérbor. Majd kivesszük. és közepes erősségű lángra tesszük. a mártást külön edényben kínálom hozzá. 15 dkg gomba. 3-4 ek. míg az alkatrészek meg nem puhulnak. 2 ek. bors. 4 dkg vaj. Rozmaringos csirkemell Hozzávalók: 70-80 dkg csirke. Az olajat addig forrósítjuk. A tésztát sós vízben kifőzzük. lefedem az edényt. Végül de nem utolsó sörben:) 1 8 Klemi 328 . a sajtot beleszórjuk.DPG Recepttár 328. és a forró vajon fehéredésig sütöm. A fokhagymát összetörjük. iszt. Lefedve kis lángon puhára pároljuk. mazsolával és kókusszal. 6 ek. A húsokat kiszedem. 1 ek. reszelt szerecsendió. 1 fej vöröshagyma. A hússzeleteket beletesszük.5 óra Jó tanács: Aki bor nélkül akarja elkészíteni. és zsírpapírra helyezzük. kókuszreszelék. megkenjük olajjal és megsütjük. A mellet felszeleteljük. 1. Csirkemellből készült ételek morzsában megforgatjuk és félretesszük. Kis lángon. flekkenfűszerrel megszórom. a mártással leöntjük. gyümölcsökkel díszítve tálalom. kevés citromlével ízesített vizet öntsön alá. A sörben simára keverem a lisztet. A zöldségeket is hozzáadom a husihoz. 3 dl világos sör. fél csirkeleveskocka. sózom. a hús külsejét sóval. kapor. 8 dkg vaj. Ha netán hígabbnak látom a mártását. A végén leveszem a fedőt. 1 kis zeller. A tejszínt a pecsenyeléhez öntjük. finomra vágott kaporral és uborkával. curry A túrót elkeverjük a tejföllel. borsózzuk. olaj. paradicsompüré + fehérbor Előkészítés: 30 perc Sütés: 3-4 perc Fagyasztva eltartható: 8 hónapig Rokfortos csirke Hozzávaló: 60 dkg filézett csirkemell. borsozom és zutty. 2 csirkemell. összekeverjük a majonézzel. a leveskockát belemorzsoljuk. és belenyomkodom a vajas rokfortot. hozzáöntöm a húslevest. és kevergetve addig forraljuk. 4 szelet gépsonka.(pulyka) mellfilé. só. amíg a sajt elolvad. 2 gerezd fokhagyma. só. lefedve párolom addig. míg füstölni kezd. 1 tk Delikát ételízesítő Húsos halom: 1 db. Knorr Húsleveskocka. és tálaláskor a kétféle keverékből halmokat teszünk rá. és szerecsendióval fűszerezem. só. fedő nélkül sűrítgetem. amíg a hús megpuhul. curryvel. a fokhagymát. 2 dl tejszín. 2 dl tejszín. 1 kövér. tejföl. 1 cs. majonéz. 1 dl csirkehúsleves (kockából is jó). a csont mentén bevágom. Köretajánlat: zöld szélesmetélt. A serpenyőt megtisztítjuk. fél órát állni hagyjuk. 1 pohár tejföl. ujjnyi szeletekre vágjuk. Forró sütőbe tolom. s pár percig együtt sütögetem. majd a hőfokot közepesre állítva addig párolom. melegen tartom. paradicsom / tálaljuk. A csirkemellet is felkockázom. flekkenfűszer A rokfortot lereszelem. és a szeleteket oldalanként 1 percig sütjük. Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Hozzávalók: 1 kg nagyon zsenge kicsi tök vagy csillagtök. rá a húsra.

Csirkemellből készült ételek beleöntöm a tejfölt. A visszamaradt olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott gombát. Lefedve tesszük a sütőbe. és kevés ideig tovább pirítjuk.DPG Recepttár 328. kevés olajban pirosra sütjük. 1 szál póréhagyma v. megsózom. és egy kevés őrölt borssal bedörzsöljük. olaj a sütéshez. rozmaring. ráöntjük a zsiradékot. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. 1-1. vagy majonézzel. vagy ketchuppal. Római tálas csirke Hozzávalók: 4-6 csirkecomb. de jó nagy tál salátával is nagyon finom. A csirkemell-szeleteket először lisztbe mártom.) Párolt vajas zöldség és tartármártás illik hozzá. vagy erős paprikával. Felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. majd kupacokba a húsokat. kiszedjük. 5 dkg reszelt trappista sajt. Római tálas hús Kellékek: római tál. paradicsompüré 5 dkg. ezt is félretesszük. egyik sarokba a krumplit. megszórjuk reszelt sajttal. 30 dkg gomba. 30 dkg csirkemell. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. a serpenyőben kisütjük. karaj (csont nélkül). 1 dl tej. Néhány percig letakarva állni hagyjuk. 4-5 dl fehérbor l fűszerek. Amikor a hús megpuhult. Közben a csirkehús darabokat lisztbe forgatjuk. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. vagy mustárral. a paprikát kockára vagy karikára. aranysárgára sütöm. vöröshagyma 15 dkg. Tésztafélével príma! Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Hozzávalók: csirke 1. Elkészítése: Az előzőleg beáztatott római tálba öntjük a zöldséget. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. Elkészítési ideje: 40 perc 1 8 Klemi 328 . Sajtos spagettivel vagy makarónival tálaljuk. de a csirkemell-szelet nem sül át. 1 teáskanál currypor.2 kg. és a finomra vágott friss (szárított) rozmaring is méltó helyére kerül. 1-2 db paprika (ún. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk.5 órát sütjük. Babérlevelet teszünk hozzá és fedő alatt. amíg a sajt ráolvad. fehérbor 3 dl. 1 gerezd fokhagyma. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. só Elkészítése: A csirkét feldaraboljuk. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. forró olajban. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. Ezután a tojást a tejjel habosra keverem. kiszedjük. 1 tojás. és a sütőben addig sütjük. majd a csirkemell húst. olaj 8 cl. Felöntjük a levessel. gyenge tűzön pároljuk. TV paprika). 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. liszt 5 dkg. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és felszeletelem. szalonnát. (Nem szabad hirtelen. és a tetejére szórjuk. Az aljába. Sajtban sült csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. Ha a krumpli apró. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). Ehető kenyérrel. Pannónia sajt 15 dkg. mert a bunda azonnal megbarnul. 30 dkg sertéscomb v. A paradicsomot karikára. fedő nélkül ropogósra sütjük. mert abban lehet rázással forgatni a kaját). fél órára beáztatjuk. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. rozmaringgal fűszerezzük és megsózzuk. 3-4 evőkanál liszt. Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. gomba 12 dkg. 1 csomag mélyhűtött zöldség (lehet frissel is helyettesíteni). zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. őrölt bors. félretesszük. A római tál tetejét kb. Annyi liszttel keverem össze. félretesszük. takaréklángon. hozzáadom a fűszereket és a maradék sót. majd átszedjük a forrásban lévő paradicsomos lébe. majd a sűrű tésztában megforgatom és bő. 2-3 szem paradicsom. hogy szinte ellepje. és a párolódó húshoz keverjük. bors. Húskalapáccsal gyengén megveregetem. Megszórjuk ízlés szerinti fűszerekkel. hozzáadjuk a paradicsompürét. a megtisztított. só (vigyázat. erős lángon sütni. Fehérborral felengedjük. megsózzuk. akkor nem kell vágni. felöntjük annyi borral. ezért tisztítottat veszek). babérlevél. sajtkockával (eidami). 1-2 gerezd fokhagyma. elkeverjük. ráfektetjük a combokat. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). szétzúzott fokhagymát és a reszelt sajtot. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra vágjuk. 1 csapott teáskanál só. Amikor a hús megpuhul.

meglocsolom kevés sós tejföllel. olaj. Betakarom a reszelt sajttal. 100 g camembert A melleket kicsontozzuk. Sajtos csirkefalatok Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kicsi csirkemell. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. tejföl 4 dl. majd a húst vékony csíkokra vágjuk. Közben elkészítjük a szószt. 5 dkg reszelt sajtot összekeverjük a zsemlemorzsával. 1 tk. 2 evőkanál liszt. só Elkészítése: A felszeletelt. de kovászos uborkával a legjobb. A felesleges olajat lecsöpögtetjük. ízlés szerint só és törött bors. és belekeverjük a közben megtisztított és nagyon finomra vágott vagy reszelt vöröshagymát. tejföllel összekeverve. és fóliával lefedve 25 percig pároljuk 180 °C-ra előmelegített sütőben. tojás. zöldpetrezselyem 1/2 cs. és leöntöm a tejföllel elkevert kaporral és tört fokhagymával. és forró vajon átforgatjuk. Sajtos csirkemell 1. 2 gerezd fokhagyma. Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. és 4 darabra vágom. A csirkehús csíkokat először a lisztben megmártjuk. A nyílást bedörzsöljük kevés olajjal. A ráolvadt sajttól különlegesen finom ízt kap. a nyílásnál a bőrt hústűvel vagy fogvájóval a húshoz rögzítjük. 3 ek. Vastagon behintem a reszelt sajt felével. petrezselyemmel. a panírozáshoz. kiolajozott tűzálló tálba rakjuk. ezután beleforgatjuk a hagymás tojásba. liszt 25 dkg. és egy tepsibe egymás mellé teszem. 3 gerezd fokhagyma. 2 dl tejföl. és forró sütőben tartom addig. 5 dkg zsemlemorzsa. forró sütőben 30 percig sütöm (nem nagyon erős lángon). melyhez a bort egy serpenyőben felére forraljuk. hogy ne szecskázzuk el. Tepsibe teszik. míg a sajt megolvad a tetején. 500 g hosszúmetélt Töltelékhez: 50 g krémsajt. Elkészítési ideje: 50 perc Sajtos csirkemell 3. Sajtos csirkemell 2. mellétesszük a kifőtt tésztát.DPG Recepttár 328. Másnap besózzuk. Bármilyen köret vagy saláta illik hozzá. A maradék tejet. Tálaláskor a melleket szeleteljük. és aranysárgára sütjük. hogy zsebet kapjunk. majd forró sütőben ropogósra sütjük. Bő. reszelt sajtot simára keverjük és leöntjük a húst. Jól megsózom. (Ügyeljük arra. majd a sajtos morzsában meghempergetjük. sóval. őrölt borssal. majd húskalapáccsal gyengén ütögetve laposra formázom. ekkor belekeverjük a tejszínt. őrölt bors. s mindkettőt meglocsoljuk a szósszal. 2 tojás. 1 kis fej hagyma. majd a tűzről lehúzva. tojást. egy evőkanál olaj. Zöldsalátával tálalom. liszt. tojással. hogy két tömör húsdarabot kapjunk. A bundázott szeleteket forró olajban kisütöm. olaj 2 dl. A húsról levesszük a fóliát és aranybarnára pirítjuk. 10 dkg reszelt trappista és füstölt sajt keveréke. ezután a felforrósított vajon mindkét oldalát lepirítom. forró olajba tesszük. a bőrüket ujjunkkal úgy fellazítjuk. zúzott fokhagymával. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Hozzávalók: 2 egész csirkemell (bőr nélkül). 5 dkg vaj. 1 csokor kapor. Reszelt Pannónia sajttal megszórom. Elkészítése: A hússzeleteket 2 dl fokhagymás tejben áztatjuk egy éjszakán át. ezzel együtt könnyű krémmé főzzük. majd lisztbe. és még forrón rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. A töltelék hozzávalóit alaposan elkeverjük egymással és beletöltjük a zsebekbe. ízlés szerint só és törött fehér bors. tojás 2 db. A tálat szorosan befedem és előmelegített. 50 g camembert. Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Pannónia sajt 20 dkg. 10 dkg reszelt sajt. majd ráterítem a maradék húsdarabokat. kevergetve felolvasztjuk benne az apró kockákra vágott sajtot. olajjal meglocsoljuk. hűtőben lefedve. tejszín. burgonya 50 dkg. A sütésből visszamaradt zsiradékkal kikent tűzálló tálra 2 darab csirkemellet teszek egymás mellé. 1. Kifőzzük a tésztát. 1 8 Klemi 328 . vékonyra kivert és besózott csirkemellfiléket az alábbi masszában megforgatom: lereszelt nyers burgonyaliszttel. olaj a sütéshez Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. lecsöpögtetjük. tojásba és reszelt sajtba forgatjuk. 2 dl tej. fokhagyma 3 gerezd. majoránna Szószhoz: 1 dl száraz fehérbor. Gyümölcsbefőtt vagy párolt gyümölcs és petrezselymes rizs illik hozzá. Megsózzuk. Hozzávalók 4 személyre: 4 kis csirkemell.5 ek. A tojásokat habosra felkeverjük. reszelt sajt.) Bőrét is lehúzzuk.

Zöldségsalátával és ropogós francia kenyérrel kínálom. A maradék reszelt sajtot tálalásnál szórjuk rá. és beleforgatom a hússzeleteket. 2 dl habtejszín. Elkészítési ideje: 30 perc Sajtos. és addig sütjük. darált mogyoró 10 dkg Elkészítése: A csirkemell szeleteket lisztbe. Sajtos-tojásos csirkemell 1 8 Klemi 328 . Három gerezd fokhagymával ízesített sós tejben hideg helyen legalább fél napig állni hagyjuk. 5 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt. bors Elkészítés: A melleket lebőrözzük. sóval pároljuk. de szerintem hideg tejfölöskapros tökfőzelékkel a legfinomabb. liszt.vagy sajtmártást adunk hozzá. só. A nyílásokat hústűvel összeszúrjuk. kissé sós. és a maradék. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. 40 dkg friss paraj. Ezután a felvert. Alufóliával betakarjuk. Tetejét reszelt sajttal meghintve kivajazott jénai tálba helyezzük és megsütjük. 2 perc). Sajtos parajjal töltött csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. vaj 3 dkg. pirosra sütjük. citromhéjjal és lisztbe mártom. Sajtos mogyoró álom Hozzávalók: csirkemell 50 dkg. A jércemelleket ferdén felszeletelve tálra helyezzük. forrásban lévő vízben néhány percig főzzük. tojás A mellet besózzuk és félretesszük. Egy tűzálló tálat kiolajozunk. majd levéve róla a fóliát. és az uborkába töltjük. A megmaradt tojást összekeverem a sajtos mogyoróval. 3 dkg margarin. kevés liszt. sonkás jércemell töltött uborkával Elkészítése: A csirkemellet enyhén kiverjük. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. takaréklángon szép pirosra sütöm. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). 1 mokkáskanál currypor. ami egyébként a legfinomabb benne. fűszerezzük. 5 dkg zsemlemorzsa a bundázáshoz.DPG Recepttár 328. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. 8 dkg vaj vagy margarin. curryvel. Megsózom. lebőrözöm. meghintem borssal. és fedő alatt először az egyik (max. 4 gerezd fokhagyma. kicsontozzuk. majd leszűrjük. 1 tojás. majd húskalapáccsal kissé megveregetem. úgy sokkal finomabb. csipetnyi szerecsendió-reszelék. ezután a fóliát leveszem és még 10 percig pirítom. Bármilyen köret és saláta illik mellé. és a húsdarabokat elhelyezzük egymás fellé. az uborkákkal körítjük. A vegyes zöldséget a gombával együtt vajon fűszerekkel. és a masszát a felszúrt csirkemellekbe töltjük. és a négy húsdarabot hosszában felszúrjuk. só. Csirkemellből készült ételek Sajtos hús Hozzávalók: kb. forró olajban. A legjobb krumplipürével. sajtban és kivajazott tepsibe fektetjük. és sütőben pároljuk. olaj a sütéshez. és előkészítjük a lisztet és a tojást panírozáshoz. sózzuk. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. szétnyomott fokhagymával ízesített margarinban összekeverjük. A melleket megforgatjuk a lisztben tojásban. 2 dl tej. Sajtos rántott csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. kevés kakukkfű. késhegynyi reszelt citromhéj. amit szeretsz). ízlés szerint só és törött fekete bors. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. majd vajjal kikent jénai tálba teszem. majd a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába hempergetem és bő. 12 dkg reszelt sajt. 50 dkg pulyka. kicsit rotyogtatom. tojás 3 db. Fóliával letakarva 50 percig sütöm. és 4 darabra vágom. 1 tojás. liszt 5 dkg. hogy elolvadhasson.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). 20 dkg trappista sajt de lehet füstölt is. és a tetejére öntöm. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). A parajt jól megmossuk. Felöntjük tejszínnel. gyengén sózott tojásba forgatom. Kapor. Sajtos tejszínes csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé. amíg piros nem lesz. kb. Minden szeletre egy vékony sajtszeletet és sonkaszeletet teszünk és begöngyöljük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. tojásba és sajtos mogyoróba forgatom. Ha túl sűrű a szósza. A sajtot lereszeljük.

só. fagyasztott is . bors.lehet friss is. petrezselyemmel megbolondított tojásba. 5 dkg mandula és dió. a borsot. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Ezután hozzáteszem a héjától megfosztott. 10-15 dkg Camambert sajt. majd egy kevéssé forgassuk meg benne a fűszereket (vigyázzunk nehogy megégjen). és a felforrósított olajon minden oldalát hirtelen átsütöm. A csirkemellszeleteket kiverjük. málna. kisebb szeleteket vágok belőle és lisztbe. A szeleteket forró vajban sütjük meg. A sót és a citrom levét tálalás előtt adjuk hozzá. 1 db citrom. rostélyos vagy csirkemell) A húst nyársra fűzve. ízlés szerint só. borsozzuk. Előmelegített sütőben először lefedve. 2 fej vöröshagyma (reszelve). 6 zsályalevél. vesepecsenye. 2 dl kókusztej. borsozott. enyhén megsózzuk és egy-egy ujjnyi vastag camambertszelettel. egy kis mártást öntünk alá. tányérra téve fűszeres mártással leöntjük és főtt rizst adunk hozzá. 30 dkg rizs. és a hús mellé helyezzük a formázott rizst. akkor megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel és lefedem. ha a csirkemelleket enyhén ferdén felvágjuk.kevés vízzel. fogpiszkáló A csirkemelleket egy kicsit megsózzuk. Minden hússzeletre egy szelet sonkát és arra egy-egy zsályalevelet tűzünk a fogpiszkálóval. 1 dl olaj. cukorral felfőzzük. majd alufóliába tekerjük. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és rozmaring. 1 gerezd fokhagyma. Fedő alatt. beleszórom a curryt. Másnap kiklopfolom. és egy-egy szelet kimagozott almával feltekerjük oly módon. Sattay Malájföld Hozzávalók: 1/2 kg hús apróra darabokra vágva és nyársra fűzve (lehet marhahús. só. Zöld salátával kínáljuk. szeder). majd meglocsoljuk a borral. 4 dkg amerikai mogyoró (durvára darálva vagy törve). Mártást is készítünk hozzá a következő módon. liszt. majd lisztben megforgatjuk. A lángot eloltom alatta. és tovább sütjük. 15-20 dkg gyümölcs (eper. Amikor megsült. sárga lé van csak alattuk. és 180°C-os sütőben megsütjük. fokhagymás tejbe áztatom. Isteni. nem egy nehéz étel! Sajttal töltött csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg kicsontozott csirkemell. amíg a bor elpárolog. Amikor a hús elfogyott. Saltimbocca 1. Igazán gusztusosan úgy tálalhatjuk ezt a fogást. majd reszelt sajtba forgatva egy kiolajozott jénai tálba rakosgatom. majd szitán áttörjük vagy turmixoljuk. lehetőleg faszénparázs fölött forgatva sütjük. vaj. 1 teáskanál currypor. 5 dkg vaj. Mártás: 2 kávéskanál curry. 1 kávéskanál őrölt köménymag. hogy le ne égjen. oldalanként 2 percig. petrezselyemzöld A csirkemelleket kifilézem. saját levében puhára párolom. fokhagymát. 20 dkg trappista sajt. Sárga csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. majd pirulásig fedő nélkül sütöm. kókusztejet és takaréklángon főzzük kb. citromlével. száraz tokaji bor. Végül keverjük hozzá a mogyorót. gerezdekre vágott paradicsomot. 1 csokor petrezselyemzöld. Petrezselymes párolt rizs illik hozzá. 2-3 dkg cukor. fahéjjal. 6 vékony szelet füstölt sonka. 1 kávéskanál chili paprika. időközönként olajjal kenegetve. só A forró olajban pároljuk meg a vöröshagymát. 2 evőkanál olaj. hátszín. A gyümölcsöt . 1 kávéskanál cukor. fahéj. kevés olaj. liszt. a rozmaringot. és 4 darabra vágom. Megsózom.DPG Recepttár 328. 10 percig. hogy először folpackba göngyöljük. 50 dkg sárga színű paradicsom. 2 dl tej. mandulával. egy éjszakára sós. bors. 1/2 citromleve. reszelt citromhéjjal. a maradék sajtot a tojással elkeverve ráöntöm a tetejére. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. só. Ha a csirkemell-darabok már megpuhultak és sűrű. fokhagyma. Római recept Hozzávalók: 6 szelet csirkemell. 3 gerezd fokhagyma. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. 2 evőkanál olaj. 1 db alma. 4 tojás. A körethez a rizst megpároljuk és összekeverjük a durvára vágott és forró vajon megfuttatott dióval. sózott. rétegesen. Időnként óvatosan megkevergetem. 1 8 Klemi 328 . egy kicsit ezzel is átforgatva. felvert.

és néhány percig még tovább pirítjuk. ketchup. só. kevés sóval. Ezután belekeverjük a sonkacsíkokat. 3-4 evőkanál olaj. Húsvétra való. s átpirítjuk benne a csirkedarabokat. de tehetünk bele néhány olajbogyót is. Rádobjuk a hagymát. ízlés szerint cukor. 1 közepes fej hagyma. közepes lángon párolom. 4 dl száraz fehérbor. 4 db csirkemell. de levét félretesszük. Sonkás-tormás csirke Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. és krumpli szeleteket adok mellé. ízlés szerint törött fehér bors. megpirítjuk. fél literforró vízzel. Sózom. morzsolt csemegekukorica. a melleket félbevágom. A sonkát ugyancsak felcsíkozzuk. 1-1 kk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. (Ha mégsem elég sűrű. Egy vastag falú vagy teflonbevonatú lábasban felhevítjük az olajat. vagy parázs felett 25-30 percig sütöm. és ízlés szerint sóval meg csipetnyi cukorral ízesítjük. majd öt deka vajon mindkét felükön megsütjük. Az így előkészített húsokat csomagolhatom margarinnal megkent alufóliába is. Rászórjuk a Vegetát és a borsot. Csirkemellből készült ételek Elkészítési ideje: 40 perc Sárvári szalonnás falatok 4 csirkemellet vékonyan felszeletelünk. 2 gerezd fokhagymát összezúzunk. és az így kapott nyolc húsdarabot egy kissé kiverjük. majd nagyon vékony csíkokra vágjuk. Spárgás csirkefalatok Lebőrözünk. mustár.combot. majd jól összekeverjük. ezzel a tetejét locsolgatom. kicsontozunk négy kicsi csirkemellet. Az meg már mindennek a teteje. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra metéljük. alufóliával letakarva. Egy harmadik edényben. Befedve puhára pároljuk. ketchup. Tálalásnál köretként habosra kevert burgonyapürét adok hozzá. besózunk 50 g szalonnát. 1 dl tejföl. 35-40 dkg paradicsom. és salátalevéllel. 1 csomó petrezselyem. vagyis nyílt lángon addig forralni. 1 evőkanál liszt.) Szalmakrumpli és párolt sárgarépa illik hozzá vagy egyéb.comb. igazi könnyű étel. A combokat ketté. mustár. és leszűrjük. 10 dkg főtt kötözött sonka vagy tarja. 30 dkg zöldborsó. ízlés szerint só és bors. 1 teáskanál Vegeta. a zsírját kiolvasztjuk. Spanyol csirke Hozzávalók: 8 db csirkecomb. mindezt összekeverjük 1 dl tejföllel. őrölt babérlevél és a szétnyomott fokhagyma keverékkel bedörzsölöm. 3 db babérlevél. ha tálalásnál a forró rizses csirkét reszelt sajttal is megszórjuk. 25 dkg margarin. szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. Végül a fedelét levéve ropogós aranysárgára sütöm. s miközben a csirkét a forró sütőben elősütöm. Köretnek: alufóliában sült hagyma. olajban 1 8 Klemi 328 . 5 gerezd fokhagyma. őrölt bors. és sütőben. s a hússzeletek mindkét oldalát megkenjük vele. és serpenyőben kevergetve. s befedve 40-50 percig. Közben sós. Három kávéskanál sót összekeverünk fél kávéskanál őrölt borssal. a felszeletelt paprikát. Egy óráig hűvös helyen állni hagyjuk. majd jól bedörzsöljük a feldarabolt csirkemellet vagy . 1-2 zöldpaprika. ízlés szerint só. 3 evőkanál. végül pedig az 1 dl vízzel simára kevert lisztet meg a tejfölt ráöntjük a forrásban levő ételre. Olajozott tepsiben. s ezzel megszórjuk. Kevergetve jól kiforraljuk. 1 kis fej vöröshagyma. és szintén fedő alatt puhára pároljuk. ujjnyi darabokra vágott spárgát. 1-2 órányi pihentetés után margarinnal kikent tepsibe teszem. 15-20 dkg rizs. 2 gerezd fokhagyma. vagy fodros petrezselyemzölddel díszítem. Spanyol rizses csirke Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell vagy . a kukoricát és az ecetes tormát. Sűrű mártás lesz alatta. mustárral és borssal.DPG Recepttár 328. és üvegesre pirítjuk. A bort aláöntöm. el kell párologtatni. 40 percig sütjük. a zöldborsót. amíg jól besűrűsödik. egy kiskanál cukorral ízesített vízben puhára főzünk 40 dekamegtisztított. borsozom. Elkészítése: A csirkemellet csontjától és bőrétől megfosztjuk. ráöntünk egy pohár vizet. elkeverjük a finomra vágott petrezselyemmel. felöntjük kb. 1 evőkanál ecetes torma. közepes hőmérsékleten kb. A maradék margarint felforrósítom. Mielőtt kész. ízlés szerinti körettel tálalható. Beletesszük a csirkemell csíkokat. 5 dkg füstölt szalonna. fedő alatt fél órát pároljuk. és 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. Beletesszük a cikkekre vagy szeletekre vágott paradicsomot és az egészet lassú tűzön. Ha a hús minden darabkája megfehéredett. Ekkor adjuk hozzá a rizst.

két deci spárgafőző vízből főztünk. vajon párolt zöldbabbal Sült csirkemell spárgával 1 8 Klemi 328 . 15 dkg dióbél. nagy csokor petrezselyem. ezeket lisztben megforgatjuk és olajban aranybarnára sütjük. 1/2 citrom leve. Igaz. erre tesszük a főtt spárgát. a tojást és a fűszereket. Spárgás-húsos egytál Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. borsozzuk. hosszában vágja két vékony szeletre. Keverje el egy nagy tálban. Egy nagy tálban összekeverjük a húst. A visszamaradt lét és zöldségeket pürésítjük. A mellhús darabokat a masszába mártom. só. ízlés szerint. 10 db olajbogyó. Párolt rizst. Kínálhatja sült burgonyával. mert rendkívüli finom. Kenje meg mindkét oldalát vékonyan paradicsompürével és borsozza. újburgonyával és zöldsalátával kínáljuk. ízlés szerint. A csirkemelleket tányérra szedjük. 2 ek. és melegen tartjuk. 2 szelet fehér kenyér. Közben a spárgafejeket levágjuk. 200 g spárga. borssal. forró olajban. olaj a sütéshez. Fűszerezze sóval. párolt rizzsel. konyak. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verem. egy púpos evőkanál lisztből. 10 dkg liszt.25 dl tyúkhúsleves (kockából). majd durvára vágott vagy őrölt dióban megforgatom. 1 db tojás. A mártáshoz: 25 dkg apró paradicsom. Elkészítése: A főtt csirke. olaj. vagy nagyon apróra vágjuk. borsozzuk és a vajban közepes hőmérsékleten aranybarnára pirítjuk. 4 evőkanálnyi liszt. forrásban lévő kevés sós vízben 3 percig főzzük. sózzuk. 15 dkg feta sajt. Alapos összedolgozás után golyócskákat formázunk. őrölt gyömbérrel meghintem. Hozzáöntjük a levest. só-bors. A kenyér belsejét tejjel átitatjuk. 1 evőkanál őrölt gyömbér. majd diónyi vajat keverünk bele. Ráfektetjük a nyolc szelet sült húst. sok munka van vele.vagy tyúkmell. amelyet három deka vajból. Közben készítse el a mártást. Burgonyapürével vagy rizi-bizivel és citromos fejessalátával tálalom.25 dl tejszín. csontozza ki. Serpenyőben vagy grillsütőben kevés olajon pirítsa jól át. Végül a húst kivesszük. 2 tk. a kenyeret. bő. 3 dl olaj. bors A lebőrözött. egy deci tejföllel gazdagítottunk. összekeverjük. A megmosott apró paradicsomot felezze el. és óvatosan hozzákeverem a lisztet. s ezeket az utolsó 5 percben a fövő csirkemellekhez adjuk. Subás csirke czifra-módra Hozzávalók: 80 dkg főtt csirke. majd öntse fel az olajos. Fokozatosan ismét felmelegítjük. óvatosan aranysárgára sütöm. bőrét lehúzzuk. bors. ha szükséges ismét sózzuk. A húst nagyon finomra ledaráljuk. ecetes öntettel. Csirkemellből készült ételek ropogósra sütünk nyolc szelet zsúrkenyeret (a legjobb hozzá a szeletelt kenyér!). és lefedve 5 percig főzzük.5 cm-es darabokra aprítjuk. só. és leöntjük a mártással. 1 kis fej vöröshagyma. meglocsoljuk a mártással.DPG Recepttár 328. Sült csirkemell friss mártással Hozzávalók: 4 db csirkemell. és 15-20 perc alatt puhára főzzük benne a húst. és forró tűzálló tálra egymás mellé rakjuk. kicsontozott csirkemelleket meghintjük liszttel. kinyomkodjuk. kompótot adunk mellé. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. 3 evőkanál tej. de megpirítani nem szabad. A levágott spárgafejeket kis lábaskában. megmosott csirkét sós vízben megfőzzük. Sült csirkegombócok (arab recept) Hozzávalók: 2 db csirkemell. hogy éppen csak átmelegedjék. majoránna. A tálat csak néhány percre tesszük a sütőbe. és 20 percig hagyom állni. fél csésze paradicsompüré. Forrón tálaljuk citromlével ízesítve. és darabolja az olajbogyót. őrölt bors.vagy tyúkmellről lefejtem a bőrt és kicsontozom. de megéri. a többit 2. felforraljuk. liszt. morzsolja el a sajtot. 4 tojásfehérje. A megfőtt csirkét kicsontozzuk. 1 ek. 1. 3-4 evőkanál ecet A csirkemellet bőrözze le. hozzáadjuk a konyakot és a tejszínt. fél csésze olívaolaj. 4 evőkanál étolaj A megtisztított. A húst 3-4 cmes nagy kockákra vágom. megszórjuk a főtt spárgafejekkel. Helyezze a tálalótálra a sült csirkeszeleteket. 2. adagolja a tetejére a salátát. Kis adagokban. 25 g vaj. vágja apróra a friss petrezselymet.

takaréklángon pirosra sütöm. A mandulát forrásban lévő vízbe dobom. Lefedjük. a reszelt sajtot.feldarabolva vagy egészben . majd 17-19 percig 10 %-os teljesítménnyel sütjük. Tűzálló tál alját kikenjük margarinnal. mindegyik fél mell húsába. sóval és cukorral . A kivájt cikkíniba töltjük és a tetejükre. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. Közben a megtisztított zöld spárgát vagy halványított spárgát vékonyan meghámozzuk. A húsokra egy-egy salátalevelet helyezünk. majd a héjukat lehúzzuk és a belsejüket a csirkehússal. amelyeket előzőleg a reszelt citromhéj. lebőrözött csirkemellet 4 darabra vágom és megsózom. A megmaradt tojást összekeverjük a tejföllel. A felesleges olajat lecsöpögtetve tartármártással és vajas. 2 evőkanál liszt 2 tojás. Süni Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. hogy ne száradjon ki. 1 gerezd fokhagyma. A tojásokat habosra verem. 5 dkg vaj. füstölt sonka. 1 citrom leve és reszelt héja. törött borssal. kis vízzel. 15-20 dkg sajt. amíg kicsit megpirul. őrölt fehér bors. és előmelegített sütőben körülbelül egy óra alatt megsütjük. A citrom héját lereszeljük. 2-3 evőkanál olívaolaj. finomra vágott bazsalikom. majd 10 percig a nélkül. citromlé. olaj a sütéshez. Ezzel megtöltjük a melleket. és a cukkínibelsővel együtt kis kockára vágjuk. majd reszelt sajtba forgatjuk. belekeverem a tisztított. 2 tojássárgája. A sózott csirkemell-darabokat először lisztben. így barna héját könnyen lehúzhatom. néhány olajbogyó. borsozzuk. 3 dkg Héra főzőmargarin. ízlés szerint só. A paradicsomokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk. majd bepanírozzuk. és a legnagyobb teljesítménnyel 2-4 percig lefedve pároljuk. 1 csokor petrezselyemzöld. 2 db tojás. ízlés szerint só és őrölt fehér bors. (A lefedésnél a keletkező gőz kiáramlásának mindig hagyjunk egy kis helyet!) Végül 3-4 percig hagyjuk állni. Hérát morzsolunk. 2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa. majd állni hagyjuk. forró olajban. 1 db főtt csirkemell. megborsozzuk. éles késsel minél bővebb zsebet vágunk. és bő. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. ízlés szerint még egy kis őrölt borssal és citromlével ízesítjük. őrölt fehér bors. Elkészítése: A kicsontozott. utána újból a tojásba mártom. tojásba. A cukkínikat kivájt üreggel felfelé egy főzőmargarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük. kevés margarin Elkészítése: A kissé kivert húsokat sózzuk. 1 mokkáskanál mandulaaroma. töltött cukkíni Hozzávalók 4 személyre: 60-80 dkg cukkíni. Elkészítési ideje: 50 perc Svájci csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell. a másik felét pedig szálkásra vagdalom.fedő alatt megpároljuk. az olajbogyókat. és a húsokat rétegesen lerakjuk. Svéd csirkemell Hozzávalók: 6-8 szelet csirkemell. s a tepsiben egymás mellé elrendezve. 50 dkg spárga. A tojások sárgáját vajjal. só. 5 dkg tisztított mandula. a levét kicsavarjuk. azután a fűszeres tojásban megmártom. és a húsra öntjük. citromlével kevert olajjal alaposan meglocsoljuk. a mandulás zsemlemorzsában meghempergetem. és a reszelt sajttal meg a tojásokkal jól összedolgozzuk. reszelt sajttal.DPG Recepttár 328. 2 tojás. 10 dkg zsemlemorzsa. bors. Forrón adjuk a sült csirke mellé. néhány szál bazsalikom. só. és forró olajban kisütjük. és kevés sóval összekeverjük. 5-6 dkg reszelt parmezán sajt. és a zsemlemorzsához keverem. 50 percig alufóliával letakarva sütjük. 2 evőkanál liszt. 4 dl tejföl. és a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk. olaj és néhány csepp citromlé keverékében meghempergettünk. megsózzuk. párolt zöldséggel kínálom. 5 dkg reszelt sajt. A megmosott csirkemelleket ízlés szerint sózzuk. a reszelt sajttal. végül a szálkásra vágott mandulába forgatom. 5-6 dkg főtt. Hozzákeverjük a metéltre vágott sonkát. 2 tojás. 1 8 Klemi 328 . s kevés olajon. Kicsit rányomkodom. zúzott fokhagymát. A finomra metélt petrezselyem felével összekeverjük. s félretesszük. 4 salátalevél. közben is locsolgatva. elkeverjük az olívaolajjal. 2 db nagy paradicsom. 1 gerezd fokhagyma. A mandula felét durvára darálom. Sült. 10 dkg reszelt sajt. a mandulaaromát és kevés sót.

10 dkg gyökér. A megtisztított. és körül öntjük mártással. 2-3 gerezd fokhagymát. Megsózzuk. 1 közepes paradicsom.DPG Recepttár 328. 600 watton 1 perc alatt felolvasztjuk. kicsit pirítjuk. zöldséget. Megnedvesített konyhai törlőpapírral lefedjük. Hideg vízzel leöblítjük. 2 dl bor. és fogvájóval megtűzzük. kakukkfű. 1 teáskanál rétesliszt. majd felszeleteljük. bors. egy kettévágott vöröshagymát. citrommal vagy tárkonyecettel. A felhasznált szárnyas nevétől függően nevezzük csirke-. és két szép kivert sertés tarja szeletet. és ugyancsak kockákra vágjuk. Az aprólékot. Ha megpuhult. A héjában főtt burgonyát és zellert. stb. Elkészítése: Egy szép nagy 30-35 dkg gömbölyű felsál szeletet deszkán kiverünk. 20 dkg burgonya. 25 dkg csirkemell. és szintén vékony szeletekre vágjuk. ízesítjük egy kevés mustárral. porcukor. a szárát letörjük. 1 fej vöröshagyma. magházát kivesszük. majd 1 dl borral felengedjük. Tesszünk hozzá 1 dl bort. 20 dkg csiperkegomba. megtisztítjuk. meghintjük kakukkfűvel. borssal. valamint az almát meghámozzuk. kevés vízben fedő alatt puhára pároljuk. 1 kiskanál liszt. megmosott paradicsomot kockákra vágjuk. 2 gerezd fokhagyma. petrezselyemzöld. só. a megmosott petrezselyemzöldet felaprítjuk. A hústekercset egy deszkán pihentetjük. és tesszünk rá majoránnát. 1 csirkemell (kb. 40 dkg). Erre tesszük rá a csirkemellből nyert vékony szeleteket. beletesszük a töltikéket. Hozzáadjuk a gombát és a hagymakockát. 4 fej vöröshagyma. az egészet felcsavarjuk. só és bors. A mártást sózzuk. 1 dl tejszín. a csirkemellet. 5 dkg gomba. 10 dkg majonéz. 1 kiskanál mustár. hozzáadjuk a paradicsomot. a széleket üresen hagyjuk. zsírjára sütjük. és a töltikékre öntjük. szükség szerint sóval és vágott petrezselyemzölddel. Közben a szőlőleveleket megmossuk. kevés borral mindég utána töltögetjük. Körítésnek párolt rizs illik hozzá. és mikrohullámú készülékbe toljuk. Csirkemellből készült ételek Szatmári lakodalmas Hozzávalók: 35 dkg marhafelsál. majd hozzáadjuk a darált húst és a petrezselyemzöldet. Szárnyas hússaláta Hozzávalók: 20 dkg főtt vagy sült szárnyashús (kicsontozva). 5 dkg vaj. 4 nagy szőlőlevél. A hagymás gombát kivesszük. só Elkészítése: A kicsontozott szárnyas húst (bőre nélkül) metéltre vágjuk. törött bors. majd óvatosan. A visszamaradt lébe belekeverjük a lisztet. majoránna. majd 600 watton 1 1/2 percig pároljuk. megborsozzuk. 10 dkg magyar sonka. tesszünk rá 1 evőkanál paradicsompürét. sóval. megszórjuk egy kiskanálnyi liszttel.5 liter 1 8 Klemi 328 . borókabogyó. 1/2 csokor petrezselyemzöld. 30 dkg sertéstarja. A töltikéket kivesszük. Közben egyszer megkeverjük. 2-3 szem borókabogyót. borssal 1-1. 1 kiskanál paprikakrém. 5 dkg lángolt kolbász. reszelt szerecsendióval és csipetnyi curryvel fűszerezzük. gombát sóval. forró olajban mindkét oldalát átsütjük. lecsöpögtetjük.vagy kerámiatálba tesszük. szalonnával megtűzdeljük. Hústűvel néhány helyen megtűzzük. hogy minél nagyobb lehessen. 1 teáskanál húsleves. Szárnyas-gombás töltike Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg csirkemellfilé. reszelt szerecsendió. és forrásban lévő vízben 2 percig előfőzzük. vagy csak csont. jérce-. 1 evőkanál liszt. az ízesítéshez egy kevés mustár. borsozzuk. 1 tojás sárgája. 10 dkg alma. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 1 kiskanál paradicsompüré. Elkészítési idő kb. Az egészet elkeverjük a majonézzel. és azonnal tálaljuk. A csiperkegombát megmossuk. A leveleket feltekerjük. 1 dl olaj. A masszát elosztjuk a szőlőleveleken. majd 600 watton 8 percig pároljuk. ezt beterítjük néhány kolbászszelettel. Szárnyas-krémleves gazdagon Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkeaprólék. A húst ledaráljuk. Kissé hűlni hagyjuk. 10 dkg sárgarépa. 5 dkg zeller. Tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük (zeller helyett karikára vágott főtt tojást is tehetünk a salátára). pulyka-. megkenjük mustárral. 2 dl tejszín. csipetnyi curry Elkészítés: A megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. Előmelegített tálra rakjuk. Ezt megkenjük Piros Arannyal. salátának. A tejszínt a húslevessel ízesítjük. A töltikéket lapos üveg. A margarint üvegtálba tesszük. só. és 600 watton 5 percig pároljuk. 1 kiskanál mustárt. Ha levét elfövi. porcukorral. 5 dkg kolozsvári szalonna. citrom vagy tárkonyecet. 45 perc adagonként 2560 joule-t (610 kalóriát) tartalmaz.

2 dl tyúkhúsleves (kockából). Rizskörettel tálaljuk. de arra nagyon vigyázzunk. kimagozom. a cukorral. só Elkészítés: A csirkemellet fűszerezzük. Amikor a csirke megsült. A főtt tésztát megöntözzük 2 ek. 1 tojás. Leveses csészében tálaljuk. majd mérsékeljük a tüzet. zöldséges keveréket beletesszük. 2 kis paradicsom. majd beborítjuk baconszalonnával. Jó tanács: Kevés olajat használjunk. Miközben a tésztát sós vízben kifőzzük. kicsontozott csirkemelleket a forrásban lévő levesbe tesszük. 3 szál újhagyma. curry. széles csíkokra vágjuk és a zöldbabbal együtt forró. keskeny szeletekbe vágjuk. Tepsibe tesszük. 35 perc. azután lisztbe majd a tésztába mártom. kevés vízzel pótoljuk. Elkészítési idő: kb. és ropogósra pároljuk. 3-4 evőkanál liszt. 1 fej brokkoli. 25 dkg sárgarépa. összekeverjük a fűszerekkel. A lecsontozott és lebőrözött mellehúsát és a gombát vékony szeletekre vágjuk. majd lecsöpögtetjük. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiveregetem. forró olajban. 25 dkg kelbimbó. 15 dkg sárgarépa.DPG Recepttár 328. a borssal. Előételként kínáljuk. Az aszalt szilvát a levétől leszűröm. forró olajon hirtelen átsütjük. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. a tetejét megszórjuk a pirított szezámmaggal. 5-6 dkg főtt. 2 szem összetört szegfűszeg 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). majd a tojássárgájával jól elkevert tejszínre öntjük. Tálaláskor a megsütött csirkemellre borítjuk a szilvás ragut. Szezámos csirkesaláta Hozzávalók 6 személyre: 4. Szecsuani csirke Fél kg csirkemellfilé. A tojást habosra verem. a ketchupot. 1 kis üveg vörösboros aszalt szilva. kóstolgatva fűszerezzük. 12 dkg vöröshagyma. kavargatva kb. hegyes késsel felszúrt csirkemell-darabba pár szem töltött szilvát teszek. 2 ek. 3 csirkemell. majd harmadát elektromos kávédarálóban összeőröljük. s ezt összekeverjük a szójaszósszal. elosztva benne a felszeletelt húst és gombát. szójaszósz. 2 kis zöldpaprika. majd a nyílást hústűvel vagy hurkapálca-darabkával megtűzöm (hogy a szilva ne essen ki belőle). 2 gerezd fokhagyma. a borral és 2 ek. fehérbors. megfűszerezem a szegfűszeggel. és velük együtt forrósítsuk át. A megtisztított sárgarépát hosszú. 15 dkg petrezselyemgyökér és a zöldje. A töltött húsdarabokat először jól megsózom. 200 g vékony zöldbab. só. 10 dkg gomba. 6 dkg baconszalonna. a csirkemelleket vékony. felforraljuk. hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjak. Csirkemellből készült ételek vízben megfőzzük és leszűrjük. és jól forrósítsuk fel. minőségi száraz bor. majd 1 dl vörösboros szilvalével és annyi liszttel keverem össze. olaj A húst és a megtisztított zöldségeket metéltre (juliennre) vágjuk. rizst és zöldköretet kínálunk hozzá. csontszilánk ne kerüljön bele. 2 ek. Szilvával töltött csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. de ügyelek arra. hogy ne szakadjon el. 1 db karfiol. szójás keverékkel. bors A lebőrözött. Párolt rizs illik hozzá. 7-10 percig pároljuk. a finomra vágott petrezselyemzölddel és a tört fokhagymával. és a tepsiben morzsolt raguhoz hozzáadjuk a kimagozott szilvát. Ezt követően kevés olajjal leöntve. a leszűrt levessel felöntjük. és tölthető legyen. Elkészítési ideje: 60 perc 1 8 Klemi 328 . s mellé helyezzük a karikára vágott sárgarépát. A zöldséget is bele turmixolhatjuk a leszűrt lébe. 40 dkg szilva. Serpenyőben. 4 evőkanál ketchup. és a mag helyéré darált sós mogyorót teszek. sós vízbe tesszük. 5 cl olaj. bors. 1 dl tej. füstölt marhanyelvet is metélhet bele. a sütőben megsütjük. Végül adjuk hozzá a szójaszószt. kivesszük. és az újraforrástól számítva 12-15 percig lefedve pároljuk. 200 g sárgarépa. ízlés szerint só és őrölt fehérbors. mielőtt a húsos. és bő. 3 evőkanál szójaszósz. levessel. 5 percig főzzük. Aki még gazdagabbá akarja tenni. 1 doboz gyorsrizs. 350 g spagetti. 3 ek. A szezámmagot zsiradék hozzáadása nélkül serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Szilváskertbe tévedt csirke Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. Világos rántást készítünk. hogy apró csont. Az éles. Párolás közben. cukor. szezámmag. és fedő alatt. Ha korábban elfövi a levét. só. takaréklángon világosbarnára sütöm. Tálaláskor tésztaágyra halmozzuk a húst és a zöldségeket. 2 tk. hogy 4 db tömör húst kapjak. olaj a sütéshez. átszűrjük. egy másik tálban pedig a zöldségeket a maradékkal.

A karalábéból 8 db-ot karalábévájóval kifúrunk. A csirkemellet kicsontozzuk. édes-savanyú mártás marad alatta. 0. 1 teáskanál cukor. Hűtőbe téve 30-60 percig hagyjuk marinírozzódni. Tárkonyos csirkeleves 1. és hozzákeverem az almareszelőn lereszelt uborkát. majd hozzáadjuk a csirkét. és a tejföllel dúsítjuk. (Ha teljesen lesülne a mártás. 1 csomag apróra vágott petrezselymet. Hozzáadjuk a rizst. piros szőlőt öntünk hozzá. 2 evőkanál liszt. Amikor megfőtt. és vékony csíkokra vágjuk. 1 cs. beleforgatunk 4 csontozott. 4 kanál liszt. zöldséggel húslevest főzünk. 1 szál sárgarépa. 2 tojás. 1 kávéskanál liszt (1 dkg) Elkészítése: A csontos csirkemellből kevés vízzel. A felforrósított vajon vöröshagymát dinsztelünk. Tavaszi töltött karalábé Hozzávalók 4 személyre: 10 db kicsi új karalábé (kb. 1 fej vöröshagyma. lisztbe mártom. 2 csomag petrezselyem. 1 csomag apróra vágott petrezselyemmel összekevert tejföllel behabarjuk. Utána a húst kiszedjük. felkockázott és 4 közepes. félretesszük. Csak a végén ízesítem kevés cukorral. 2 l víz. 2 karika citrommal. Minden hozzávalót puhára főzünk. A kockára vágott sárgarépát és a zöldborsót a hússal együtt rövid ideig pirítjuk. Tanduri rablóhús (India) (4 személyre) Elkeverve 4 ek. az 1 db tojássárgájával. ételízesítő. és már csak addig hagyjuk a tűzön. kicsontozott. 2 dl tejföl. 1 8 Klemi 328 . Közben kétszer forgassuk meg. Ha a vizet nagyon elforrta pótoljuk. Lefedjük. 10 dkg rizs. félbevágott kis csirkemellet fehéredésig sütünk rajta. 3 dkg vaj. 1 kávéskanál liszttel. 1/2 dl ketchup. és törött fehér bors. a levét kevés vízzel. és egy deci száraz fehérborral felöntjük. a maradék 2 karalábét apróra vágjuk. 1 kanál lisztet szórunk rá és felöntjük a vizzel. a visszamaradt levet áttörjük vagy turmixoljuk. só. majd belekeverem a ketchupot és a fűszereket. és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk. Fedő alatt. Rálocsolom a szójamártást. Párolt rizs illik hozzá. Tetejét megszórjuk vagdalt friss tárkonnyal. megborsozzuk. rakjuk 20 percre előmelegített grillsütőbe. és a szőlő kissé megtöpped. 1 kanál liszt. Nagyon sűrű.) Párolt rizst kínálok mellé.5 kg). közben gyakran kevergetem. sovány natúr joghurttal. bőrözött. 5 dkg vaj (vagy margarin). Kissé megsózzuk. só. Csirkemellből készült ételek Szójás csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. joghurttal keverjünk el felkockázott uborkát. Tálaláskor 4 ek. őrölt fehérbors. feleresztjük a húslevessel. fehérborssal. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. megpároljuk. A visszamaradt vajas pecsenyelén barnára pirítom a megtisztított és finomra vágott fokhagymát. 15 dkg zöldborsó. Jól összeforralom. 30 deka megmosott. amiben a csirkemell megfőtt. valamint egy kis merőkanál húslevest. 1 kg). Beletesszük a tejszínt. 2 közepes nagyságú ecetes uborka. Négy lebőrözött. az 1 tojást. ezután az egészet ráöntöm a csirkemell-csíkokra. és a felforrósított vajon átsütöm. lecsumázott. 1 db nagy csontos csirkemell (kb. 1 felszelt citromot. kínáljuk a hús mellé. de nem pirítjuk meg. amíg a hús átmelegszik. kis lángon puhára párolom. 1 pohár tejföl (2 dl). és átszűrjük. A karalábéforgácsra ráhelyezzük (kicsit belefúrjuk) a megtöltött karalábékat. A megfőtt csirkemellet a csontról lefejtjük. A húscsíkokat átteszem egy másik serpenyőbe. sovány Tanduri pasztát (indiai fűszerkeverék) 4 ek. 1 gerezd fokhagyma. majd ízlés szerint ízesítjük (só. Ízesítjük sóval.DPG Recepttár 328. aprított csirkemellet. mentalevelet. Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell. 1 csomag tárkony. sót. fél csomag aprított tárkonnyal. Apró lyukú darálón megdaráljuk. 1 dl tejszín. 1 citrom. Elkészítési ideje: 45 perc Szőlős csirke A szőlős csirkéhez egy kis fej vöröshagymát öt deka vajon megfonnyasztunk. ételízesítő). Galuskához: 1 tojás. Az elkészült töltelékkel a karalábékat megtöltjük. 1/2 dl szójamártás. ízlés szerint só. A csirkét visszarakva egy maréknyi szőlőszemet rakunk köré. és hirtelen megpirítjuk. hosszú csíkokra vágom. Fűzzük 4 nyársra a húsokat vöröshagyma karikákkal váltogatva. de csak apránként hígítom. bőrét kidobjuk.

majd annyi vizzel felengedjük. hozzáadjuk a zöldbabot. só. Mikor a hús kifehéredett meghintjük a liszttel. majd takaréklángon készre főzzük. 1 pohár tejföl. elkeverjük és átpirítjuk. 20 percig pároljuk. A csirkemellet kifilézzük. 1 mokkáskanál UNIVER pástétom fűszer. 2 dl tejszín. a karikázott sárgarépát. alacsony peremű tálba. 2 db fehérrépa. a citromlét. Ezután füszerezzük. 30 dkg korpás. A melegített vajon a csíkokra vágott csirkehúst fehéredésig pirítom. Nagyobb edényben a Héra margarint felmelegítjük. A mell bőrét lefejtjük. amibe beletesszük a cukrot. Tejfölös. Csirkemellből készült ételek Apró galuskákat főzhetünk bele. só. sárgarépát. Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. Ha levét már majdnem elfőtte. sót. 2 dkg Héra főzőmargarin. 2 dl tejföl. héjas zöldborsó. a petrezselyem. majoránna. bors. majd felöntjük vízzel. néhány babérlevél. 5 dkg gomba. 40 dkg gomba. majoránna. majonézt. A mélyfagyasztott zöldséget kicsit felengedjük. 2 dl főző tejszín. öntsük le a maradék majonézzel. A Héra margarin felét felmelegítjük. ami jól ellepi. Elkészítése: Keverjük össze a csirkét. 1 evőkanál cukor. és letakarva kb. Vegeta v. 10 dkg reszelt ementáli sajt. kockára vágva. és a tetejét megszórjuk a maradék tárkonnyal. hozzáadjuk a húst. 1 tk. a zöldborsót. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Pirítás közben sózzuk. és fedő alatt.DPG Recepttár 328. 5 dl víz. delikát Az olajba tesszük a kockára vágott hagymát. 1 tk. és a leveshez adjuk. fűszerezzük és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. bors. A tányéron ki-ki bőven 1 8 Klemi 328 . és vékony csíkokra vágom. Ha zsírjára lepirult. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. 1/2 zacskó tárkony. tárkonyecet. megszórjuk liszttel. 1 poharas tejföl. Tejszínes csirkemell zöldborsóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 10 dkg sárgarépa. 1 dkg só. 2 db csirkemell. 5 dkg vaj. rálocsolom a tejszínt. Majd összekeverjük a lisztet a tejföllel és a pirospaprikával. 1/2 cs. félcentis hasábokra vágjuk. Ezután a zöldborsót ráöntöm. Közben néhányszor megkeverem. hogy a hús egyenletesen süljön. megsózom. 1 dl étolaj. Ízesítésre még a citromot apróra vágjuk. bors. ízlés szerint. 6 dkg liszt. a borsot. Kellemes savanyúra ízesítjük citromlével. Kb. 1 evőkanál liszt. kis lángon. rozsos tészta. só. 1 cs. 2 cs. szeletelt gombát. picit pirítjuk. 1 evőkanál liszt. Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak belekeverjük a tejszínt. tejfölt.1 csokor friss tárkony. Közben a zöldborsót kifejtem. Tárkonyos csirkeleves 2. 3 főtt tojás 4 felé vágva. néhány babérlevél és a tárkony fele apróra vágva. 2 liter. Tegyük tégla alakú. majd lefejtjük a húst a csontról és ceruzavastagságú csíkokra vágjuk. burgonyát. zöldséges csirkemell-tokány. 2 db citrom leve. héjában főtt burgonya-kocka. fehérrépát. ezekkel is még pirítjuk. Galuska: 1 tojás 4-5 kanál liszt. orsós tésztával Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell.zöldet nagyon finomra vágom. pirospaprika. 3 db sárgarépa. Lassan forralva főzzük. 1 késhegynyi őrölt bors. 5 dkg vaj. Végül 1 tojásból készült galuskát főzünk bele. alaposan összekeverjük. az ételízesítőt. 16 olajbogyó. 10 dkg zöldbab (mirelit). ízlés szerint só. Az aprított hagymát a vajon világosra pirítjuk. tárkonyt. és kis kockára vágjuk. 2. és 15 percig állni hagyom. ½ csokor petrezselyemzöld. Tárkonyos ragu Hozzávalók: 2 fej hagyma. majd vékony. csipetnyi cukor. sós vízben megfőzzük. 1 1/2 kg zsenge. Díszítsük a tojással és szójuk rá az olajbogyót. 1 citrom . Majd beletesszük a tárkonyt. gyakori keverés közben puhára párolom. csirkemellet. gombát. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Hozzávalók: 3 nagy főtt csirkemell kicsontozva. majonéz. Megsózom. 1 hámozott csemege uborka felkarikázva. só. 1 csomag mirelit leveszöldség. 10 dkg zöldborsó. ecetet. rátesszük a csíkokra vágott szárnyashúst és átpirítjuk. megszórom a petrezselyemzölddel és csipetnyi cukorral. finomra vágott tárkony. ezután jól átforgatom.

forrásban levő vizet. Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk. Keverjük össze a pesto-szószt a csirkedarabokkal. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. s elosztjuk négy kis tálba vagy leveses csészébe. A lefejtett csirkehúst csíkokra vágjuk.DPG Recepttár 328. 1 tojás. a csirke bőrét a csontokkal négy deci gyengén sózott vízben kifőzzük úgy. a vöröshagymát lereszeljük. hogy elolvadhasson. tojáskarikával és almagerezdekkel díszíthetjük a tetejét. A négy tojást felverjük. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. 1/2 kg héjában főtt burgonya. és beleforgatom a hússzeleteket. 2 dl joghurt. 2 perc). majd keverjük össze. vagy nagyon finomra vágjuk. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. Kóstoljuk meg és fűszerezzük. 1kg főtt és összevágott csirkemell. kevés kakukkfű. 10 dkg csemegeuborka. borssal. 1 konzerv piros spanyolpaprika apróra vágva. 3 ek Vinaigrette dresszing. kb.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). 4 tojás. hogy leöblítsük. 5 dkg durvára tört dióbél. 20 perc Jó tanács: A főtt alapanyagok kihűlt állapotban legyenek. gombát és a zöldborsót. és töltsük meg a csirkével. 2 alma. A legjobb krumplipürével. Keverjük össze a tésztát. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). Tízperces elronthatatlan Hozzávalók: kb. 8 dkg vaj vagy margarin.spanyol recept Hozzávalók: 2 csirkemell. 1 kis hagyma. Adjuk hozzá az olajat és a fűszereket. majd beleforgatjuk az előkészített alapanyagokat. amit szeretsz). bors. nagy marék bazsalikom vagy petrezselyem. s a tálkákat a sütőben előre elkészített forró vizes edénybe állítjuk. kicsit rotyogtatom. Főzzük meg a tésztát (8-12 perc). 5 dkg tisztított fehér mandula. Ha túl sűrű a szósza. Szűrjük le. A joghurtot sóval. fűszerezzük. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). a paprikát és a Vinaigrette dresszinget egy nagy tálban. Rakjuk a tésztát egy kuglófsütőbe és hűtsük kb. 1 óráig. 10 dkg darált borjúhús (vagy sertéshús). 15 dkg zöldborsó. petrezselyemlevél díszítéshez A pesto-szószba: 100g durvára vágott dió. a megmosott. ráöntjük a húslét. bors A húst a csontról lefejtjük. lehet kínálni hozzá párolt rizst is. a fokhagymát összezúzzuk. Óvatosan öntsük a tésztagyűrűt egy tálra. majd öntsünk át rajta egy kanna. Az uborkát felkarikázzuk. a fűszernövényeket és a fokhagymát a turmixgépbe. hogy negyed liter húslé maradjon. amikor a salátakészítéshez felhasználjuk. a tálkákban elhelyezett húsra öntjük. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. 50 dkg pulyka. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. ami egyébként a legfinomabb benne. Tegyünk fel forrni egy nagy fazék sós vizet. 5 dkg gomba. és daráljuk finom péppé. Elkészítési idő: kb. só. Csirkemellből készült ételek megszórja reszelt sajttal. (Ez utóbbit az étel elkészülte után hozzá kell keverni a zöldborsós csirkéhez. Töltött csirkemell . 1 dl sherry 1 8 Klemi 328 . só és őrölt fekete bors Elkészítése: Először készítsük el a pesto-szószt: rakjuk a durvára vágott diót. 2 nagy gerezd fokhagyma. 2 evőkanál olaj. és együtt puhára főzzük. míg a tojás meg nem merevedik. Ha nagy étkű a család. 10 dkg főtt füstölt sonka. 1 kis fej vöröshagyma. 75ml olívaolaj. Tojásos csirkemell Japán Hozzávalók:(4 személyre) 2 csirkemell. Petrezselyemzölddel. és fedő alatt először az egyik (max. 1 gerezd fokhagyma A kicsontozott. lebőrözött főtt húst. héjas almát kisebb darabokra vágjuk. só. A hagymákat megtisztítjuk. és olajban aranybarnára pároljuk. mustárral és hagymával ízesítjük. Tésztagyűrű pesto csirkével Hozzávalók: 450 g olasz tészta.) Elkészítési ideje: 50 perc Téli saláta csirkemellel 1 csirkemell főzve. a megtisztított burgonyát külön-külön felkockázzuk. mustár.

Töltött csirkemell sütőtökkel Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb. Végül a felesleges levet elpárologtatjuk. és egyenként szorosan felgöngyöljük.még ízletesebbé tehetünk) megtöltjük. margarinban hirtelen elősütjük. 5 cl olaj vagy zsír. Lisztbe forgatjuk őket. paprikakrémmel és szerecsendióval fűszerezzük. valamint a diót. hogy megtölthessük.: zöldborsó. hústűvel megtűzzük. A csirkehúst apró kockákra vágjuk. 25 dkg kicsontozott csirkemell. 2-3 ek. 2 evőkanál segítségével nagy galuskákat szaggatunk belőle. A töltelékhez a darált húst összekeverjük a finomra vágott sonkával és a nyers tojással. A csirkemellet úgy filézzük. majd ráöntjük a sherryt. 30 g reszelt parmezán sajt. 5 dkg vaj. 1 csipet őrölt szerecsendió.DPG Recepttár 328.pl. 1 ek. Töltött karalábé 6. só. őrölt szerecsendió. csak sűrű mártásnak szabad alatta maradnia. 3 g törött bors. a tejszínt. és a töltelékhez adjuk. A tojásfehérjéket habbá verjük. törött borssal. 3 db zsemle. sózzuk. 15 dkg lapka sajt. a nyílásokat betűzzük. só. az egészet összekeverjük. . vágott petrezselyemmel a rizst és a zöldséget megszórjuk. kicsontozott csirkemell. és utána hagyjuk kihűlni.vagy zöldköretet adhatunk hozzá. liszt a bundázáshoz. és a töltött húsdarabokat minden oldalán körülsütjük. 2 ek. és bő olajban kisütjük. A karalábékat kiskanállal kivájjuk. aláöntjük a bort. petrezselymes burgonya. 4 evőkanál olaj. Csirkemellből készült ételek (Héliosz). sóval. felszeleteljük. zellert és sárgarépát. zsemlemorzsában bundázzuk. bors. 5 perc múlva a húslevest. Megtöltjük vele a karalábékat. Ezután beleszórjuk a durvára vágott mandulát. Rizs-. 1 kis fej hagyma. megtöltjük vele a fél melleket. és végül lazán az elkészített zsemlés töltelékbe keverjük. 50 dkg mirelit vegyes zöldség. A húsdarabokat időnként megfordítjuk a mártásban. A csirkemelleket felszúrjuk és habzsák segítségével a töltelékkel (amit különböző járulékos anyagokkal . só. borsozzuk. 1 ek. 1 kg sütőtök. zsemlemorzsa. a sajtot és a tojássárgáját. köretként tálaljuk. Fedő alatt puhára pároljuk. Elkészítési idő: 1 és 1/4 óra. Töltött csirkemell párolt rizzsel Hozzávalók: 4 db filézett csirkemell. és a pecsenyelével bevont hús mellé. margarin. 1. A hagymát felaprózzuk. 1 kis csokor petrezselyem. Az olajat felforrósítjuk. 1 kk. a répát finomra reszeljük. vegeta. A csirkemelleket ezután majoránnával bedörzsöljük. petrezselyem A filézett csirkemelleket kettévágjuk. 25 dkg előfőzött rizs. Karikára szeleteljük. Lisztben. 5 dl olaj. 2 ek. ½ dl száraz fehérbor. csípős paprikakrém. 1 kis sárgarépa. 1 dl tejszín. bors. majd a négy fél csirkemellet úgy szúrjuk fel a közepén. 2 db tojás. Töltött csirkemell háziasan Hozzávalók: 4 db csirkemell. olaj. Hozzávalók: 2 nagy karalábé. gomba. csipet szerecsendióval ízesítjük. petrezselyem. fél szál karcsú póréhagyma. 1 közepes hagyma. sózzuk. apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. a vegyes zöldséget megpároljuk. 1 dl fehérbor. 2 dl tejföl A meghámozott karalábét mikrohullámú sütőben 600 W-on 8 percig pároljuk. levét elfőzzük. Sáfrányos rizst és vajas zöldborsót kínálunk hozzá. Hozzáadjuk a tejben áztatott és jól kinyomkodott zsemléket. 3 db tojás. ízlés szerint szalonnával betekerjük. megborsozzuk. Hozzákeverjük a vágott petrezselymet. és fedő alatt puhára pároljuk (20 perc). és egy kevés vajban megfuttatott. 1. tojásban. 1 ek. A sütőtököt meghámozzuk. Előmelegített sütőben ropogósra sütjük. vajban megforgatjuk. borsozzuk. 5 dkg vaj. só Elkészítése: A vajat a tojások sárgájával simára keverjük. hűlni hagyjuk. 10 dkg gépsonka. hozzáadjuk az áttört sütőtököt. 1 tojássárgája. Minden szelet húsra sajtot és sonkát fektetünk. óvatosan kiverjük. A bőrét is leszedjük.5 dl tyúkhúsleves (kockából). Az olajban 10 percig pirítjuk-pároljuk a felaprózott pórét. Megsózzuk. sóval. csirkemáj stb. Vegetával ízesítjük. A 4 fél mellet zsebszerűen bevágjuk. megfőzzük. bors. a fehérbort. 120 g sárgarépa. közepes hőmérsékleten puhára sütjük. só és törött fehér bors (ízlés szerint). visszatesszük az edénybe. margarinban megfonnyasztjuk a hagymát. liszt. karalábéforgácsot finomra vágunk. 2 g majoránna.25 dl tyúkhúsleves(kockából). libamáj. hogy a hús ne szakadjon el. aláöntjük a 1 8 Klemi 328 . Az előfőzött rizst. 1/2 csomó zöldpetrezselyem. 80 g zeller. sóval. borssal bedörzsöljük.

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek levest, mellészórjuk a maradék karalábéforgácsot, lefedjük és 15 percig 600 W-on pároljuk. A felaprított petrezselyem felét a tejfölhöz keverjük. Kivesszük a karalábékat az edényből, a levest a karalábéforgáccsal együtt a tejfölhöz adjuk és habosra turmixoljuk. A karalábékat leöntjük a mártással, és petrezselyemmel díszítjük.

Töltött paprika csirkemellből
Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell vagy tyúkmell, 10 deka császárhús, 12 db közepes paprika, 20 deka rizsa, 2 kisdoboz paradicsom püré, só, őrölt bors, rozmaring, 2 tyúkhúsleves kocka, 2 evőkanál olajos rántás, 1 tojás, 10 deka cukor. Elkészítése: A paprikát kicsumázzuk. A húst lefejtjük a csontról, a bőrrel és a császárhússal együtt ledaráljuk. Ízesítjük egy kávés kanál sóval és 1-1 késhegynyivel a fűszerekből. Összekeverjük a tojással és 2-3 evőkanál vízzel. Megtöltjük a paprikákat, és egy széles lábosba rakjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az ételt. Beletesszük a leveskockát, hozzáadunk a fűszerekből 1-1 késhegynyit. Takarékon kb. háromnegyed órát főzzük. Mikor a hús megpuhult, a paradicsompüréket összekeverjük a rántással, az étel levével és együtt felforraljuk. A cukorral édesítjük. Ha kell, még fűszerezzük

Töltött paradicsom 1.
Hozzávalók: 8 paradicsom, 15 dkg főtt csirkemell, 6 ek. túró, 3 evőkanál joghurt, 1 evőkanál finomra vágott zellerzöld, 1 evőkanál finomra vágott snidling, só, szerecsendió, salátalevél A paradicsomok tetejéből egy kalapnyit levágunk, és a belsejét kanállal kiszedjük. A főtt húst kis kockákra összevágjuk. A túrót joghurttal összekeverjük, sóval, szerecsendióval, zellerzölddel, snidlinggel fűszerezzük. Hozzákeverjük a felkockázott húst, majd kanállal beletöltjük a paradicsomokba. A kalapokat kis kardocskával a tetejére szúrjuk, és megmosott, leszárított salátalevélen tálaljuk. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: Péksüteménnyel vagy pirítóssal kínálva laktató ebéd. A paradicsomok kivájt belsejét felhasználhatjuk paradicsomleves, lecsó stb. készítéséhez.

Töltött pecsenye
Vékonyra kiverünk nyolc szelet kicsontozott rövidkarajt (vagy négy nagy kicsontozott nyolc szeletbe kivert csirkemellet, esetleg pulykamellet), és egyik felére ráfektetünk egy hajszálvékony, nem húsos füstölt szalonnaszeletet, meghintjük reszelt sajttál. (10 deka szalonna meg 10 deka - pl. edámi - sajt elég hozzá.) Meghintjük csipetnyi reszelt szerecsendióval, és a hús üres felét ráhajtva, hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük. Hirtelen átsütjük a szeleteket két evőkanál olajon, majd a zsiradékból kivéve félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre párolunk egy csapott evőkanálnyi hagymakrémet, vagy egy fej apróra vágott hagymát, meghintjük egy csapott evőkanálnyi pirospaprikával, és a húst beletéve, átforgatjuk. Kevés vizet öntünk alá, beledobunk egyegy darab paradicsomot meg zöldpaprikát, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha hagymakrémmel készítettük, sózni nem kell. Tálalás előtt simára keverünk egy kiskanál lisztet egy deci tejföllel, és ezzel sűrítjük be a mártást. (Ha nincs paradicsomunk meg zöldpaprikánk, Piros Arany krémmel meg paradicsompürével helyettesítjük.)

Töltött sárgadinnye 3.
Félbevágunk, kimagozunk két kicsi sárgadinnyét, és a belsejükből karalábéfúróval gömböket vágunk ki. összekeverjük egy sült vagy főtt (esetleg maradék) lebőrözött, kicsontozott, kockákra vágott csirkemellel. 15 deka, hasonlóan feldarabolt uborkával meg egy marék olívabogyóval. Meglocsoljuk a mártással, amelyhez egy citrom levét mokkáskanálnyi mustárral, egy csipet sóval, őrölt borssal, cukorral meg 4-5 evőkanál olajjal kevertünk ki, és bazsalikommal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel ízesítettük. Jégbe hűtve, a fél dinnyehéjakban tálaljuk, öt deka dióval díszítjük. (Tehetünk bele kockákra vágott sonkát is).

Töltött tök 6.
Hozzávalók: 2 minitök, 1 csirkemell, 3 evőkanál rizs, 1 evőkanál olaj, fél liter csontlé vagy húslé, 1 mokkáskanál törött fehér bors, só (ízlés szerint), 4 adag paradicsommártás. 1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek A megmosott, átválogatott rizst az olajon üvegesre pirítjuk, majd annyi vizet töltünk rá, amennyi jól ellepi. Fedő alatt, kis lángon főzzük, amíg az összes levét elfövi. Közben a csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük és ledaráljuk. A húst összekeverjük a rizzsel, megsózzuk, megborsozzuk és a pirospaprikát is beletesszük. A tököket megmossuk, szárát levágjuk és hosszában félbevágva, a magházát kikaparjuk. Az üreget jól megpúpozva megtöltjük a húsos töltelékkel. A tököket tepsibe tesszük, ráöntjük a csontlevet, és befedve puhára pároljuk. A felesleges levet elpárologtatjuk és a paradicsommártást aláöntve tálaljuk.

Töltött uborka
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg salátauborka, 25 dkg csirkemellfilé, 25 dkg csiperkegomba, 75 dkg zsenge sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál kapribogyó, 1 /2 teáskanál cukor, só, fehér bors, citromlé, a díszítéshez: kapor, metélőhagyma és citrom Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk, megmossuk, és kb. 12 cm hosszú darabokra vágjuk. Forró olajon köröskörül megpirítjuk, majd felöntjük 4 dl vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt 20 percig pároljuk. Közben többször megfordítjuk. Kiszedjük az edényből, és melegen tartjuk. A lekapargatott, megmosott sárgarépát hosszában félbevágjuk, és sós-cukros vízben megpároljuk. A megmosott, megtörölt csirkemellfilét kockákra, a csiperkegombát félbevágjuk. A megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a húst és a gombát, majd megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. Meghintjük a liszttel, megpirítjuk, és felöntjük az uborka főzővizével meg a tejszínnel. Kapribogyóval, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Az uborka üregét kiskanállal kivájjuk, megtöltjük a raguval, majd a párolt sárgarépával körítjük. Kaporral, metélőhagymával és citromszeletekkel díszítjük. Elkészítési idő kb. 45 perc, adagonként 1340 joule-t (320 kalóriát) tartalmaz.

Török csirkesaláta
Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 8 paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 nagyobb uborka, 2 pohár kaukázusi kefir, majonéz 1 tojásból, 6 szál újhagyma a zöldjével együtt, 2 kemény főtt tojás, 2 gerezd fokhagyma, majoránna, citromlé, porcukor, só. Elkészítés: A főtt vagy sült csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk, és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a laskára vágott paradicsomot és paprikát, a héjastól szeletelt uborkát, a felkarikázott hagymát. (Az újhagyma zöldjéből tegyünk félre a díszítéshez.) A majonézt ízesítsük citrommal, sóval, cukorral, majoránnával, keverjük hozzá a kefirt, és öntsük a salátára. Tetejére reszeljük a tojást, és hintsük meg a vágott hagyma zölddel.

Tyúkvetrece
Hozzávalók 4 személyre: 2 tyúk- vagy csirkemell, 1 szál sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 evőkanál tárkonyecet, 2 evőkanál száraz fehérbor, 1 friss tárkonyág (vagy fél teáskanál szárított tárkonylevél), olaj, só, bors, gyömbér, majoránna. A tyúk- vagy csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük, a húst csíkokra vágjuk. Sóval, borssal, késhegynyi őrölt gyömbérrel bedörzsöljük. Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a húst és megpirítjuk. Végül hozzáadjuk, a lekapargatott, vékony csíkokra vágott sárgarépát. Leöntjük a borral, és fedő alatt megpároljuk. Majoránnával, tárkonylevéllel, tárkonyecettel ízesítjük, és további 5 percig pároljuk. Burgonyagombóccal vagy rizzsel kínáljuk

Újburgonyás csirkemell
Elkészítése: Lebőrözünk, kicsontozunk 4 kicsi csirkemellet, és a húsdarabokat kiverve, 5 dkg vajon átsütjük, kivesszük. A vajjal, amiben sült, kikenünk egy mély tűzálló tálat, és beleterítünk egy kiló megtisztított újburgonyát. Ha apró szemű a krumpli, akkor egészben, ha nagyobb, akkor félbe, illetve négy darabba vágva öntjük a tálba. Megsózzuk, összekeverjük, és a tetejére fektetve a hússzeleteket meg egy kis vajat morzsolunk a tetejére. A tálat alufóliával lefedjük, és forró sütőben kb. 30 percig sutjuk. Tálalás előtt a tetejét összevagdalt petrezselyemmel hintjük meg.

Vagdalt jércemell
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes csirkemell, 1 zsemle, 2 dl tej, 1 tojássárgája, 0.5 dl tejszín, 1 kis csomó petrezselyem, só, a sütéshez olaj. A csirkemellekről leszedjük a csontot, az inas részeket levágjuk, a bőrt eldobjuk. A húst a tejben áztatott zsemlével együtt megdaráljuk, megsózzuk, apróra vágott petrezselymet teszünk hozzá, és a tejszínnel és a tojássárgával jól összedolgozzuk. Kerek vagy ovális pogácsákat formázunk belőle, és forró olajban kisütjük. Kímélő ételnek is kitűnő. Tálalhatjuk krumplipürével, párolt sárgarépával, zöldborsóval, spárgával, vagy akár együtt valamennyivel.

Valenciai paella 3. spanyol recept
Hozzávalók (8-10 személyre): 1 nagyobb csirkemell, 25 dkg sertés szűzpecsenye, 1 kg házinyúlhús, 1 doboz konzerv kagyló, 1 doboz konzerv rákhús, 1 doboz konzerv tintahal. 1 doboz konzerv tonhal, 50 dkg rizs, 3 dl paradicsom ivólé, 1 citrom, 30 dkg zöldborsó, 25 dkg marinált paradicsompaprika, 2 dl olaj, 1 fej fokhagyma, só és törött fekete bors (ízlés szerint), 1/2 liter sáfrányos lé. A sáfrányos lé hozzávalói: , 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál sáfrányos szeklice, 2 csokor petrezselyemzöld, 4 evőkanál olívaolaj, 5 dkg darált mandula, 1/2 liter víz. (1 dl vízzel péppé turmixoljuk az összes hozzávalót, majd a többi vízbe belekeverjük, és a paellát ezzel a fűszeres lével öntjük fel.) A csirkemellet ügyesen filézzük úgy, hogy az ne aprózódjon el. A nyúlhúst és a szűzpecsenyét feldaraboljuk. A halkonzerveket kibontjuk, levüket leszűrjük. Az olajat beleöntjük egy nagy serpenyőbe, amelyet később a sütőbe is betehetünk. Rászórjuk a tisztított, zúzott fokhagymát, egy-két percig pirítjuk, majd sorban, egymás után megpirítjuk rajta a húsdarabok mindkét oldalát. Rátesszük a halféléket, rászórjuk a fűszereket és beleöntjük a megmosott-lecsorgatott rizst. Jól lepirítjuk, beleszórjuk a zöldborsót, ráöntjük a paradicsomlevet és a marinált paprikát, végül felöntjük a sáfrányos lével. A paellát felforraljuk, és lefedve betesszük az előmelegített, forró sütőbe. 25 percnyi párolás után a sütő lángját elzárjuk, és még legalább 20 percig hagyjuk az ételt a sütőben, hogy a rizs az összes levet felszívhassa. Citromkarikákkal feldíszítve tálaljuk.

Vásárhelyi karalábés csirke
Hozzávalók: 4 csirkemell vagy comb, 1 kg zsenge karalábé, 1/2 dl olaj, 40 g liszt, 2-3 dl tejföl, 1 cs. petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 mk. pirospaprika, só, bors Elkészítése: A csirkehúst az olaj felén hirtelen megpirítjuk, tányérra szedjük. Az olajat áttöltjük egy nagyobb lábasba, az aljára teszünk egy sor meghámozott, megmosott, kisujjnyi darabokra vágott karalábét, rá a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk, mellédobjuk a zúzott fokhagymát, betakarjuk a maradék karalábé hasábokkal, és egy kevés vizet öntünk alá. Mérsékelt tűzön, fedő alatt, csak rázogatva a lábast, puhára pároljuk. A maradék olajon világosra pirítjuk a lisztet, a tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával, felengedjük 2 dl hideg vízzel, és a megpuhult karalábéhoz adjuk (a húst előtte kivesszük belőle, nehogy szétessen). Belekeverjük a tejfölt, jól kiforraljuk - sűrű főzelékállaga lesz-, visszatesszük bele a húst, megszórjuk vágott petrezselyemmel és forrón tálaljuk.

Vitaminsaláta
2 fejes saláta, 1 nagy kígyóuborka, 2 paradicsom, 2 zöldpaprika, 2 csomó retek, 20 dkg főtt szárnyas hús (pl. csirkemell), 2 szál újhagyma, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál olaj, só, cukor, petrezselyemzöld A zöldségeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk. A salátát apró darabokra tépkedjük, az uborkát, retket, hagymát, paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot gerezdekre vágjuk. Egy nagy salátástálban összekeverjük beleforgatjuk az ecetből, olajból, vízből, cukorból, sóból, zöldhagymaszárból készített dresszinget. A tetejére rakjuk a metéltre vágott húst, és petrezselyemzölddel díszítjük. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: A fejes salátával összeállított salátát ne tároljuk huzamosabb ideig még hűtőben sem, mert összetöpped, veszít élvezeti értékéből és vitamintartalmából.

Vörösboros párolt csirke
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy comb, 1 hagyma, 2,5 dl száraz vörösbor, csirkecsontlé, 1 evőkanál paradicsompüré, 6-8 szemes bors, 1 babérlevél, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj, só, a díszítéshez 1 zöldpaprika A megmosott combokat ketté, a csirkemelleket négyfelé vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, egészen apróra vágjuk, és a felhevített vajban csak annyira pirítjuk meg, hogy halványsárga legyen. Elkeverjük benne a paradicsompürét, kevés csontlével feleresztjük, hozzátesszük a csirkét és megsózzuk. Fűszerzacskóba tesszük a petrezselymet, szemes borsot és babérlevelet, a hús mellé helyezzük, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Ahogy elfőtte a levét, időnként csontlével felöntjük, de ügyeljünk arra, hogy a hús ne főjön, hanem rövid lében párolódjon. Amikor majdnem kész, a fűszerzacskót kiemeljük, a húsra öntjük a bort, hirtelen felforraljuk, majd egészen kis lángra tesszük. A lisztet kevés hideg csontlével, habverővel simára keverjük, behabarjuk vele a vörösboros csirkét. A mártást óvatosan a lábasban is simára keverjük, s az egészet készre pároljuk. Tálalásnál vékonyra karikázott zöldpaprikával díszítjük. Igazi francia körítés hozzá a vajban párolt egészen kis szemű gomba és hagyma, a mi ízlésünkkel azonban jobban egyezik a párolt rizs vagy a galuska.

Waldorf saláta
Hozzávalók / 6 adag /: 4 db csirkemell filé 12,5 dkg tisztított dió, 50 dkg savanykás, ropogós alma, 1 citrom, 1,7 dl sima joghurt. 1,75 dl kész majonéz, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 4 szál zeller (zöldje, szára, gumója). 1 l víz, 10-12 szem fekete bors, 5-6 szál petrezselyem, 2-3 szál kakukkfű, 1 babérlevél Vágjuk darabokra a hagymát, a zellerszárakat és a sárgarépát. Ezeket és a hagymát, a zellergumót, zellerzöldet, a csokor fűszernövényt sóval, szemes borssal ízesítve főzzük 10-15 percig. Tegyük a csirke melleket ebbe a lébe és főzzük kb. 10 percig, majd vegyük ki a léből, törölgessük meg és szedjük szét kb. 5 cm-es darabokra. A diódarabokat 5-8 percig süssük sütőben. A zellerszárakat vágjuk 5 cm-es darabokra. Az almákat vágjuk félbe, és a fél citrom levével öntözzük meg és forgassuk át, majd vágjuk kockákra. Adjuk a csirkét, a zellert, a joghurtot, a majonézt és a diódarabok kétharmadát az almához. Keverjük össze az alapanyagokat és hagyjuk 1 órát állni. Tálaláskor szórjuk meg durvára vágott dióval.

Zelleres-kávés csirkesaláta
Hozzávalók: 4 db csirkemell filé, 2 evőkanál lefőzött presszókávé, 2 dl tejszín, 2 dl majonéz, 17 dkg dióbél, 6-8 darab zellerszár 2 cm-es darabokra szeletelve, őrölt fehérbors, só, Elkészítése: A majonézt a kávéval, borssal, sóval ízesítjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a keményre vert tejszínhabot, csíkokra vágott csirkemellet, feldarabolt zellert, dióbelet. A csirkesalátát tálalás előtt 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Zöldborsós csirketokány
Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg gomba, 1 dkg liszt, 10 dkg zöldborsó, 2 ek. étolaj, petrezselyem, só, pirospaprika Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet kisebb kockára vágjuk. A felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús félpuhára főtt, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, és tovább pároljuk. Ha a hús megpuhult megszórjuk liszttel, kicsit még pirítjuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy sűrű leve legyen. Belekeverjük a főtt zöldborsót, 2-3 percig együtt főzzük. Előfőzött rizzsel tálaljuk.

Zöldséges csirkecomb, vagy mell
Hozzávalók: 2 db csirkecomb (vagy csirkemell) kettévágva, 200 g burgonya, 200 g sárgarépa, 100 g karalábé, 50 g zeller, 100 g petrezselyemgyökér, 100 g kelbimbó, 100 g gomba, só, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, margarin a tál kikenéséhez. A megmosott csirkecombokat papírtörlővel letörölgetjük, kettévágjuk, a bőrüket eltávolítjuk, majd sóval és őrölt fehér borssal fűszerezzük. A megtisztított burgonyát vastagabb karikákra, a zöldségeket egyforma, hosszúkás darabokra vágjuk. A kelbimbót és a gombát megtisztítjuk, jól megmossuk, és egészben hagyjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, alulra rakjuk a 1 8 Klemi 328

kenyérrel fogyasztva jönnek ki legjobban az ízei. egy közepes zellergumó. ízlés szerint sózzuk. 10 dkg csiperkegomba. 1 ek. sóval. forraljuk fel azt is. és borssal ízesítjük. liszt. Forraljunk fel háromnegyed liter vizet. bors. 1 8 Klemi 328 . Spárga helyett zöldbabot is használhatunk. Lefektetünk a munkalapra 1 megmosott zsályalevelet. a bazsalikommal. A babot leszűrjük. A marhahúshoz adjuk hozzá a csirkehúst. 1 csomó apróra vágott petrezselyem. petrezselyemgyökeret és zellert egyforma vastagságú csíkokra vágjuk. rászórjuk az ételízesítőt és fedő alatt pároljuk. fűszerezzük sóval és borssal. és befedjük a maradék zöldséggel. 12 zsályalevél. majd később a krumplit. A fél melleket kissé kiverjük. 3 ek. 0. olaj. zsenge. a megtisztított zöldséget. néhány szem feketebors. 1 csomó petrezselyem. Pár percig pirítjuk. (mélyhűtött) fejtett babból még finomabb.5 dl sherry (el is maradhat). tejszint. 1 fehérrépa. rádobjuk a vékony csíkokra vágott paradicsomot. l marhahúsleves-kocka. és 200 Celsius-fokon előmelegített sütőben körülbelül egy órán át. süssük. a zöldséget. A tálaláshoz: 5 dkg parmezán sajt. A zöldmártáshoz: 3-4 gerezd fokhagyma. szorosan feltekerjük. só. 2 evőkanál margarin. borsozzuk és megszórjuk petrezselyemmel. elvarázsolhatjuk vele ételeinket. majd hozzáadjuk a félig puha csirkéhez. babérlevéllel és fokhagymával ízesített vízben megfőtt. A petrezselymet. bors. Ha a zöldség is megpuhult.mintegy 15-20 percig -. 1 evőkanál felaprított kapribogyó. erős lángon főzzük 45 percig. 1 ek.5 dl citromlé. Egy nagyobb Serpenyőben a felforrósított margarinban hirtelen megpirítjuk a mini nyársakat. só. 1 babérlevél. 25 dkg zöldspárga (konzerv). gombát és krumplit karikázzuk fel vagy kockázzuk fel. Tetejét szórjuk meg sok apróra vágott petrezselyemzölddel. petrezselyem. majd szedjük le a habját. és összeforraljuk. A marhahúst vágjuk nagyobb kockákra. A zöldmártáshoz a hozzávalókat . 1 kis fej hagyma. A tálat takarjuk le alufóliával. 1 nagyobb csirkemell. 0. Óvatosan összeforgatjuk. Ráterítjük a zöldség felét. ételízesítő. a sherryt. míg minden egyformán megpuhul. 4-5 krumpli. rárakjuk a csirkecombokat. Zöldséges csirkemell Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma. 6 vékony szelet szalonna (bacon).DPG Recepttár 328. tegyük bele a húst. mindegyiket megkenjük egy gerezd áttört fokhagymával. aláöntünk egy merőkanállal a bab főzőlevéből.az olaj kivételével . Ha végigsétálunk a májusi piacon. kicsontozott csirkemellet is vágjuk nagyobb kockákra. majd egy húscsíkot. A sárgarépát. majd a csirkenyársakhoz adjuk. 1 konzerv szardella. A lebőrözött. a paradicsomhoz adjuk. Csirkemellből készült ételek burgonyaszeleteket. Külön körítést nem igényel. 1 mokkáskanál szárított bazsalikom. 2-3 percig forraljuk. Ötlet: enyhén sós. az olajat a végén tegyük bele. de 2030 dekára már meghívhatjuk magunkat. hogy éppen ellepje a ragut. babérlevelet és borsot hozzáadva. amikor a gépet éppen kikapcsoltuk. 3 nagyobb sárgarépa. 1 evőkanál olaj. 400g főtt fehér bab (konzerv) Elkészítése: A megmosott csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. borsozzuk. aláöntjük a bort. Ráöntjük a liszttel simára kevert maradék tejszint. és rátesszük a csíkokra vágott csirkemellet. 400g hámozott paradicsom. besózzuk. Közben sóval. a zöldmártást adjuk melléje. 2 csirkemell. 10 percig főzzük.5 dl olívaolaj. Igaz. adjuk hozzá a leveskockát. még nem olcsó. fogvájóval megtűzzük. 2 dl tejszín. és fedő alatt pároljuk. borssal ízesítsük. 0. s annyi vízzel öntsük fel. 1 hagyma. A ragut tálalásnál szórjuk meg parmezán sajttal. hozzáadjuk a feldarabolt spárgát.és fehérrépa. 4 gerezd fokhagyma. majd ráöntünk 2 ek. Zsályás csirkenyársak Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb (800g) csirkemell. arra egy félbevágott szalonnalevelet.turmixoljuk össze. Főzzük addig . és megsózzuk. és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk (25-30 perc). 1dl száraz fehérbor. A vöröshagymát olajon megpirítjuk. bors. sőt már a legzamatosabb gyümölcs. Zöldséges pörkölt zöld mártással Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg marhafelsál. az eper is piroslik a kofák kosaraiban. 3 hosszanti csíkra vágjuk. de a keverőlapát még néhányat forog. kicsontozzuk. friss zöldségfélék sokasága kelleti magát. só. 2-2 szál sárga. Közben az olajban megfonnyasztjuk a felaprózott hagymát.

Csirkemellből készült ételek 1 8 Klemi 328 .DPG Recepttár 328.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful