DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

Tartalomjegyzék
DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek 1 Tartalomjegyzék Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Almás csirke másképpen Almás csirkemell 1. Almás csirkemell 2. Almás csirkemell 3. Almás csirkevagdalt Ananászos csirkemell 1. Ananászos csirkemell 2. Ananászos csirkemell 3. Ananászos csirkemell 4. Ananászos csirkesaláta Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Arab húsos rizottó Aranka göngyölt csirkéje Aranka szelet AMC Arondoban Aszaltszilvás csirkemell Aszpikos jérce Avokadósaláta (Brazília) 1 8 Klemi 328 1 2 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Bakonyi csirkemell Banánnal töltött csirkemell Banános csirkeragu Barackos csirkemell 1. Barackos csirkemell 2. Bazsalikomos csirkemell 1. Bazsalikomos csirkemell 2. Bábolnai burgonyaleves Bársonyos csirke, gombával (Korea) Besztercei csirkemell Betyár csirkepecsenye Bomba jó gombaragu-leves Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Borsos csirkemell Brokkolifelfújt csirkével Brokkoli részeges csirkemártásban Brokkolis csirke Brokkolis csirkemellcsíkok Brüsszeli cikória Bújtatott húsvéti sonka Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Carmen saláta Citromos becsinált-csirke Citromos csirke Citromos csirkeleves - görög recept Coq au vin Cukkínis csirkemell 1. Cukkínis csirkemell 2. Currys csirkesaláta Currys szárnyas-pástétom Csípős csirke-curry Csípős csirkemell Csípős csirketekercs Csirke Cordon Bleu másként Csirke curry 1. (Currys csirke - indiai recept) Csirke-curry 2. (Currys csirke - indiai recept) Csirkefalatok nyárson Csirkefondü Csirkegombócok savanyú mártásban. Csirkehús-kockák uborkamártásban Csirkehúsos spagetti zöld mártással Csirkehússal töltött alma (Irán) Csirke korma (Csirke fehér szószban - India) Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Csirke mandulával Csirke pékné módra Csirke tonhalas mártásban Csirkemell almakarikákkal Csirkemell amerikai módon Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Csirkemell Bella módra Csirkemell bundában Csirkemell császár módjára Csirkemell csípős mártásban Csirkemell csirkemájjal töltve Csirkemell dióval Csirkemell erdőkerülő módra Csirkemell-falatok nyárson sütve Csirkemell fűszeres tésztában 1 8 Klemi 328 12 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 15 15 16 16 16 17 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 19 20 20 20 21 21 21 21 21 21 22 22 22 23 23 23 23 23 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27

Thaiföld Grillezett csirkemell 2. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Dresszinges csirkesaláta Du Barry csirkemell Elronthatatlan sajtos csirkemell Erdélyi palacsintás csirke Fásgaluska . Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Grillezett mézes-mustáros csirke Garden saláta 1 8 Klemi 328 27 27 27 28 28 29 29 29 29 30 30 30 31 31 31 31 31 32 32 32 32 33 33 33 34 34 34 34 35 35 35 36 36 36 36 37 37 37 38 38 38 38 38 39 39 39 39 40 40 40 41 41 41 41 42 42 42 42 42 . Csirkemellből készült ételek Csirkemell gombával Csirkemell Gyuláról Csirkemell gyümölccsel Csirkemell köntösben Csirkemell laskagombával Csirkemell leveles tésztában Csirkemell Mérő módra Csirkemell narancsos márványsajttal Csirkemell paprikával Csirkemell pikáns mártásban Csirkemell sajtbundában Csirkemell sajtos olajbogyóval Csirkemell sütve Csirkemell sütve.olasz recept Fényezett csirkesaláta Fokhagymás csirkefalatok.levesbetét Fehérboros csirke Fettuccini csirkeraguval . Fokhagymás csirkemell Főtt csirkemell fűszeresen Fűszeres csirkemell naranccsal Gesztenyével töltött csirkemell Gombás csirkemell Gombás csirkevagdalt Gombás töltött csirkemell Göngyölt csirkemell szilvával Grape fruitos csirkemell Grillezett csirkemell 1.DPG Recepttár 328. másképp Csirkemell szalonnában Csirkemell szezámbundában Csirkemell tengerész módra Csirkemell zabtésztában Csirkemell zöldségágyon Csirkemell zsázsával Csirkemetélt gombabundában Csirkenyárs bundában Csirkenyárs fóliában Csirke Pannónia módra Csirkesaláta Csirketál Csirkevagdalt Csirkés-garnélás masala balti-mártással Csirkés rablóhús Csirkés rizssaláta szilveszterre Csirkés saláta Csongrádi tepsis csirke Délszigeti kebab Dinnyekoktél 1.

Kijevi csirkemell 4.egytálétel Ízletes nyári szárnyasragu Izraeli csirke Jércefilé hercegnő módra Jércemell csíkok kukoricában Jércemell-saláta Juhtúrós csirkemell Kabátos hús Kapros csirkemell Kapros-gombás csirkeragu Karalábés csirkemell Karfiolos csirkemell 1.Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Kelben párolt csirkemell Kijevi csirkemell 1. Kijevi csirkemell 2 Kijevi csirkemell 3. Csirkemellből készült ételek Barbecue szósz.DPG Recepttár 328. Kijevi kotlett Kínai csirkeleves Királyi csirkemell Kolbászos-csirkés nyársak Kókuszos csirkemell Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Könnyű csirkemell Körített csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krémsajtos csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Kuvaiti csirkepiláf Különleges csirkemell Cardu módra Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Lecsós csirkemell-egytál Lecsós göngyölt csirkemell "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra Magyaros csirkemell Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Makói csirkemell Makói rántott csirkemell 1 8 Klemi 328 42 43 43 43 43 44 44 44 44 45 45 45 45 46 46 46 46 47 47 47 48 48 48 48 48 49 49 49 49 50 50 50 50 51 51 51 52 52 52 52 52 53 53 53 54 54 54 54 54 55 55 55 55 56 56 56 57 57 57 . grillezéshez Gyulai csirkemell Gyümölcsös csirke Gyümölcsös csirkenyárs Gyümölcsös szárnyassaláta Hawaii saláta Hegedűs húsfalat Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hollandi csirkemell Húsos rizs (arab recept) Hússal töltött sült paprika Illatos csirke Illatos csirkeragu Indiai csirkemell Indiai paprikás csirke Indiai tésztasaláta Ínyenc rizses hús . Karibi csirke (Costa Rica) Kay pha wan . Karfiolos csirkemell 2.

Rakott csirkemell 4. Csirkemellből készült ételek Májas csirkemell Májkrémmel töltött csirkemell Mandulás csirkehús ~®~ Mandulás csirkemell Mandulával tűzdelt csirkemell Mediterrán csirkemell Mexikói csirke Mézes csirkesaláta Mézes diós csirke Mogyorós csirkemetélt Mozzarellás csirke . Rakott csirkemell 6. Őszibarackos csirkemell Padlizsános csirke 2. Ráccsirke 2. Rántott csirke magyarosan Rántott csirkemell sajtos panírban Rokfortos csirke Rokfortos csirkemell Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Rozmaringos csirkemell Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Római tálas csirke Római tálas hús Sajtban sült csirkemell 1 8 Klemi 328 58 58 58 58 59 59 59 60 60 60 60 60 61 61 61 61 62 62 62 62 63 63 63 63 64 64 64 64 65 65 65 65 66 66 66 66 66 67 67 67 67 68 68 68 68 69 69 69 69 69 70 70 70 70 71 71 71 71 72 .spanyol recept Palermói vacsoratál .olasz recept Palóctáji töltött csirkemell Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Pannónia sajttal töltött csirkemell Paprikás csirke indiai módra Parasztos csirkemell Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Pekándiós csirkemell Petrezselymes csirkemell Pikáns csirkemell Pikáns csirkemell Aranka módra Pilseni csirkemell Pirított csirkemell Rablóhús csirkemellből Rakott csirke 2. Rakott csirkemell 5. Rakott csirkemell 3. Rakott csirkemell általam készítve Rakott csirkemell mikróban Rakott csirke olasz módra Rakott csirkepástétom Rakott hús Rakott kelbimbó Ráccsirke 1. Rakott csirkemell 7. Paella Costa Brava módra . Rakott csirkemell 2. Rakott csirkemell 1.DPG Recepttár 328.olasz recept Mustáros csirke fóliában Mustáros csirkemell Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Olasz csirke 2.

orsós tésztával Tejszínes csirkemell zöldborsóval Téli saláta csirkemellel Tésztagyűrű pesto csirkével Tízperces elronthatatlan Tojásos csirkemell Japán Töltött csirkemell . sonkás jércemell töltött uborkával Sajtos tejszínes csirkemell Sajtos-tojásos csirkemell Sajttal töltött csirkemell Saltimbocca 1. Töltött paprika csirkemellből Töltött paradicsom 1. Sattay Malájföld Sárga csirkemell Sárvári szalonnás falatok Sonkás-tormás csirke Spanyol csirke Spanyol rizses csirke Spárgás csirkefalatok Spárgás-húsos egytál Subás csirke czifra-módra Sült csirkegombócok (arab recept) Sült csirkemell friss mártással Sült csirkemell spárgával Sült. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Tárkonyos ragu Tejfölös. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Sajtos csirkefalatok Sajtos csirkemell 1. 1 8 Klemi 328 72 72 72 73 73 73 73 73 74 74 74 74 74 74 75 75 75 75 76 76 76 76 77 77 77 77 78 78 78 78 78 79 79 79 79 80 80 80 80 81 81 81 81 82 82 82 82 82 83 83 83 83 84 84 84 84 85 85 85 . zöldséges csirkemell-tokány.DPG Recepttár 328. töltött cukkíni Süni Svájci csirkemell Svéd csirkemell Szatmári lakodalmas Szárnyas-gombás töltike Szárnyas hússaláta Szárnyas-krémleves gazdagon Szecsuani csirke Szezámos csirkesaláta Szilváskertbe tévedt csirke Szilvával töltött csirkemell Szójás csirkemell Szőlős csirke Tanduri rablóhús (India) Tavaszi töltött karalábé Tárkonyos csirkeleves 1. Tárkonyos csirkeleves 2.spanyol recept Töltött csirkemell háziasan Töltött csirkemell párolt rizzsel Töltött csirkemell sütőtökkel Töltött karalábé 6. Sajtos csirkemell 3. Sajtos hús Sajtos mogyoró álom Sajtos parajjal töltött csirkemell Sajtos rántott csirkemell Sajtos. Sajtos csirkemell 2.

DPG Recepttár 328. Töltött uborka Török csirkesaláta Tyúkvetrece Újburgonyás csirkemell Vagdalt jércemell Valenciai paella 3. spanyol recept Vásárhelyi karalábés csirke Vitaminsaláta Vörösboros párolt csirke Waldorf saláta Zelleres-kávés csirkesaláta Zöldborsós csirketokány Zöldséges csirkecomb. Töltött tök 6. Csirkemellből készült ételek Töltött pecsenye Töltött sárgadinnye 3. vagy mell Zöldséges csirkemell Zöldséges pörkölt zöld mártással Zsályás csirkenyársak 85 86 86 86 86 86 87 87 87 87 88 88 88 88 89 89 89 89 90 1 8 Klemi 328 .

A sütés befejeztével a fedőt leveszem. 5 dkg vaj. Elkészítési ideje: 65 perc Almás csirkemell 3. 2 evőkanál liszt. ízlés szerint só és törött fehér bors. ezt megsózom. A burgonyát megtisztítom. Csipetnyi sóval és cukorral megszórom. őrölt fahéj. Így rétegezem. akkor a masszából formázz rudat. és beborítom a meghámozott. hogy lapjában szeletelhető legyen. kissé megpirítom. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. késhegynyi reszelt szerecsendió 1 8 Klemi 328 . A melleket kicsontozom. de el lehet készíteni egész csirkéből is. hogy a sajt elolvadjon. Almás csirkemell 1. só (vagy grill fűszerkeverék). Rákarikázok egy sor nyers burgonyát. kevés sót és cukrot is adok hozzá. Párolt rizzsel kínálom. a hagymát vágd apróra. A csirkét daráld le. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. és előmelegített forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. és alufóliába tekerve süsd meg egy tepsiben. só. majd a tetejére teszem a besózott húst. őrölt gyömbér. a zsemlét és a tojást. az almát is. Csipet sóval és cukorral megszórom. A tálat szorosan lefedem. 1. Tűzálló tálba fektetem a felét és beborítom a meghámozott. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. amíg a tepsibe fér. A tálat szorosan lefedem és előmelegített. törött fehér bors. (Ha nincs őzgerincformád.DPG Recepttár 328. (A burgonyát mindig enyhén sózom) A hús alá és fölé alma kerüljön. és a mellszeletekre locsolom. Szép szeleteket vágok belőle. hogy lapjában szeletelhető legyen. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. olaj. ízlés szerint só. és jól megsózom. 5 dkg reszelt trappista sajt. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. Ízesítsd borsikafűvel és sóval. 4 alma. 5 dkg sajt.) Almás csirke másképpen Elkészítése: Én általában csirkemellet használok. az aljára is teszek 3-4 szeletet. majd ha puha. rászórom az ételre a reszelt sajtot. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. borsikafű. (vékonyra szeletelve). Erre is teszek Rámát. kb. 50 dkg alma (birsalma is lehet). 1 dl tejszín. A ledarált húshoz keverd hozzá az almát. Hozzávalók: 2 közepes csirkemell. zsemlemorzsa. és közepes tűzön süsd pirosra. 2 evőkanál liszt. kevés cukor. forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. Szép szeleteket vágok belőle. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. 50 dkg alma (birsalma is lehet). Az alaposan összedolgozott masszát tedd egy olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt őzgerincformába. kevés sót és cukrot is adok hozzá. az almát gyaluld szálasra. A zsemlét áztasd tejbe és csavard ki. 1 kiló) A tepsit körberakom szalonnával. Tűzálló tálba fektetem a felét. majd rálocsolom. Csirkemellből készült ételek Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Hozzávalók: 3-4 személyre 30 dkg csirkemellfilé. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. rászórom az ételre a reszelt sajtot. (alma kb. 4 kicsi vagy két nagy csirkemell. fahéj. 20 dkg alma. kend meg olajjal. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. erre teszek 5-6 késhegynyi Rámát. Párolt rizzsel kínálom! Almás csirkemell 2. kevés cukor A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. és jól megsózom. hogy a sajt elolvadjon. gyömbér. 1 kisebb vöröshagyma.5 zsemle. 1 dl tejszín. majd rászeletelem az almát. A tepsit alufóliával letakarom. tej. a hagymát. 1 órát párolom. 5 dkg reszelt trappista sajt. besózom. A sütés befejeztével a fedőt leveszem a tálról. szórd meg zsemlemorzsával. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. 1 tojás.

olaj a sütéshez. Vizes kézzel kis pogácsákat formálok a masszából. majd hozzákeverem a tojássárgákat. Végül fedő nélkül zaftjára sütöm. lereszelt és kicsavart almát. kicsumázott. 1/2 dl víz A sütéshez: 3 evőkanál olaj. Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirkemell. 1 púpozott mokkáskanál só. bőrét lehúzom. a borsot. gyömbér. 4 karika ananász feldarabolva A feldarabolt megmosott húst kissé megsózzuk. letakarva a sütőben majdnem puhára pároljuk. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A csirkemelleket kettévágjuk. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük. és tűzálló tálra egymásmellé fektetjük. majd beleforgatjuk az olívaolaj. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom.míg a sajt ráolvad . 10 dkg reszelt ementáli jellegű sajt. víz. de nem pirítjuk meg. 1 8 Klemi 328 . hogy a sajt ráolvadjon. és készre pároljuk. Ízlés szerint fűszerezem a fentiekkel. 1 csokor petrezselyemzöld. 1 nagy alma. 2 tojássárga. Fél óráig pácoljuk. só bors. a sót. és a pogácsákat tűzálló tálra teszem. Wokban vagy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk. a közepén levő nagy szegycsontot kiemeljük. só. diónyi light margarin. és puhára pároljuk. és a húst saját levében puhára pároljuk. Hidegen is nagyon finom. majd a húst betakarva vele. darabolt ananászt. és kivajazott tűzálló edénybe téve. karikákra vágjuk. 1/4 kg-os ananász konzerv. só. szójaszósz és kukoricaliszt keverékéből készített pácba. Hozzávalók: 2 egész csirkemell. de a páclevet felfogjuk. 4 evőkanál). ebben a csirkemellet megforgatjuk. zsemlemorzsában meghempergetem és bő. és két darabra vágjuk. végül a reszelt sajttal megszórjuk és egy-két percig . Vegyes párolt zöldséggel. míg fehér színű lesz (nem sütjük!). fél doboz körszeletes ananászkompót. ételízesítő (Delikát vagy Vegeta) Elkészítése: A felforrósított olajban hirtelen megpirítom a csirkemellet. pici sót hintünk rá. Megszórom a reszelt sajttal. 1 evőkanál olívaolaj. Elkészítési ideje: 50 perc Ananászos csirkemell 1. fedő nélkül sütjük. Almás csirkevagdalt Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell (45-50 dkg). 1 dl tejszín. 2 dkg vaj. négy egyenlő darabra vágjuk. és a húst darálón áteresztem. a tejszínt. Rizs illik hozzá. 1 evőkanál kukoricaliszt. és a sütőbe visszatesszük. Az alma helyett néha 1-2 db nagy. A felesleges olajat lecsöpögtetem. reszelt gombát szoktam hozzákeverni vagy 5 dkg-nyi reszelt parmezán (parmezán jellegű) sajtot. ízlés szerint őrölt fehér bors. forró olajban mind a két oldalán pirosra sütöm.DPG Recepttár 328. tisztított. Ananász-lével fölengedjük (kb. és fedő alatt 15 percig párolom. Az almákat megtisztítjuk. Közben. Együtt puhára pároljuk. A tálat lefedve a forró sütőbe toljuk. Hozzáadom az egész doboz. lefedjük. majonézzel tálalom. gyömbérpor. Az ananászból néhány darabot laskára vágunk. Addig gyúrom. Elkészítése: A csirkemellet kifilézzük. Ekkor a többi. A mell külsejét sóval. de meg ne piruljon.még pirítjuk. Ananászos csirkemell 3. sóval bedörzsöljük. kevés zsemlemorzsa. 1 kis csomó újhagyma. és a sütőbe visszatolva még 5-6 percig. A diónyi margarint felforrósítjuk. Hozzávalók: 40 dkg hosszura vágott csirkemell filé. ha szükséges a levét vízzel pótoljuk. az egészet egy kevés ananászlével megöntözzük. és csak annyi időre rakom a forró sütőbe. gyömbérrel meg vajjal bedörzsöljük. 3 evőkanál szójaszósz. a meghámozott. Párolt rizzsel. Salátával és burgonyapürével kínálom. mindegyikre egy-egy körszelet ananászt fektetünk. szerecsendióval megszórjuk. Amikor a hús már majdnem megpuhult. míg az összes folyadékot felveszi. kisebb darabokra vágott ananászt köré terítjük. 1 teáskanál reszelt vöröshagyma. 1 ananász konzerv. só. de külön sült almával is tálalhatjuk. Ananászos csirkemell 4. Ananászos csirkemell 2. levével együtt. akkor majonézes salátát kínálok mellé. A húsos páchoz: 2 kicsontozott csirkemell apróra vágva. a reszelt vöröshagymát. és a húst megtűzdeljük vele. majd szűrőben jól lecsöpögtetjük.

20 dkg gombát felszeletelünk. só-bors. kis időre vízbe áztatjuk. és hústűvel megtűzzük. kb. ananászbefőtt 10 dkg. melegen tálaljuk. Szükség szerint ananászlével hígítjuk. 2 csomag ARVIT brokko Elkészítése: Az Arondo edényt előmelegítjük. petrezselyemzöld 1 cs. Grillfűszerrel megszórjuk ízlés szerint. 1 óra pácolással együtt Ananászos csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt vagy sült csirkemell. csipet sóból és a frissen őrölt borsból készült mártással összekeverhetjük a salátát. lebőrözve) ízlés szerint grillfűszer. 1 db húsleveskocka. margarint 2 percig 200 W-on felolvasztunk. de már a tányérokra halmozott adagok tetejére is önthetjük. zsemlemorzsa 20 dkg. Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. ízlés szerint. Húsleveskockával. sózzuk. 1 csokor fűszerzöld (rozmaring. kockára vágott csirkemell darabokat. felgöngyöljük. majd 3 percig 400 W-on pároljuk. majd a gombás csirkemelltekercsekre öntve tálaljuk. olaj őrölt fehér bors. majoránna). a hagymát és a zellert egy tálban összekeverjük. pritamin paprika 1 db. 20 perc. Elkészítési idő: kb. Vékonyra vágott zöldpaprikával. amibe 4 ek. gombás töltelékkel megtöltjük. majd a hústűket eltávolítjuk. Az ananászos sajtkrémmel a csirkemell filéket megkenjük. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. 1 8 Klemi 328 . 4 percig 500 W-on pároljuk. Burgonyapürével és margarinon párolt zöldségekkel tálaljuk.míg teljesen puha nem lesz . amíg megpuhul. Megforgatjuk. kicsontozzuk. és hozzáadjuk a húst. néhány szál snidling. 2 dkg vaj. Aranka szelet AMC Arondoban Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell (kicsontozva. vagy zöldhagyma szárával. Nagy lángon 5-7 percig együtt pirítjuk. 1 evőkanál salátaolaj. megszórjuk az apróra vágott snidlinggel. paprika. A felkockázott húst. majd lecsepegtetjük.DPG Recepttár 328. közben friss gyömbérrel vagy gyömbérporral fűszerezzük. 4 db zöldpaprika. Amikor a mutató az első piros ér. 60 dkg csirkemellet kiklopfolunk és a hagymás. mustárból. só. Az ananászdarabokat a legvégén adjuk hozzá. 1 fej hagyma. Bő. Fogvájóval rögzítjük. 5 percig . és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. Mikroedénybe tesszük és 3 dl erőlevessel 6 percig 500 W-on főzzük. amennyi a rizs térfogata. felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. 1 evőkanál mustár. 1 dl tejszínt. A csirkemelleket papírtörlővel leitatjuk és az előmelegített edényben. 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. A megmosott zellerszárakat (lehetőleg halványított zeller legyen) kisebb darabokra vágjuk. 30 dkg ananászkonzerv vagy friss ananász. A joghurtból. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. paprikával és finomra vágott petrezselyemzölddel összekeverjük. 2 db uborka A több. őrölt bors. Ezekkel együtt a rizst még kb. 3 szál zeller. paradicsommal és uborkával díszítjük. A rizsnek nem főni. borssal ízesítjük és félretesszük. és a margarinon 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. sóval. olajból. Csirkemellből készült ételek megpuhítjuk benne a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát. a hőforrást takarékra tesszük. hanem duzzadnia kell. Arab húsos rizottó Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. és rizságyon tálaljuk. forró olajban aranysárgára sütjük. 4 db paradicsom. A megtisztított hagymát karikára vágjuk. A mártást 2 percig 500 W-on melegítjük. borsozzuk. csirkemell filé 4 db. és sót teszünk. gesztenyemasszát. lebőrözzük. majd ráöntjük a páclét és kiforraljuk. A csirkemellet kevés sóval és a zöldfűszer-csokorral megfőzzük. sóval ízesítjük. paprikával megszórva a tetejét. 1 db nagyobb vöröshagyma. átforrósítjuk. A natúr tömlős sajtot kis kockákra vágott ananásszal. só Elkészítése: A csirkemell filéket fólia alatt kiverjük. majd lefedjük. ananászt. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. Lisztbe. tojás 3 db. 2 evőkanál joghurt. Aranka göngyölt csirkéje Elkészítése: 1 ek. Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Hozzávalók: natúr Medve tömlős sajt 20 dkg.tűzön tartjuk és borssal. mindkét oldalán pirosra sütjük. liszt 10 dkg. kakukkfű. Kiszedjük a léből.

20 szem vörösborban főtt aszalt szilva. és egy mélyebb tálon elrendezzük.mielőtt a paprika megéghetne . Annyi vizet öntünk hozzá. hogy a hús ne szakadjon el. 1-2 teáskanál ecet. Az éles. kevergetve aranysárgára sütjük a finomra vágott hagymát. hogy tölthető legyen. Ez alatt a gombát megtisztítjuk. 1 mokkáskanál őrölt köménymag. 5-6 szem fekete bors. Tálban nyomkodjuk szét. 1 ek. szedjük ki a magját. 2 gerezd péppé zúzott fokhagyma. borssal. majd újra a tűzre tesszük. a csont kivételével át is törjük . só. a lábosból kiemeljük. majd mindkettő húsát fölaprítjuk.de az is jó. 1 csapott kiskanál darált cseresznyepaprika. Kissé munkaigényes. amely ízesíti azt. 4 salátalevél. hegyes késsel felszúrt csirkemell darabba 5 szem töltött szilvát teszünk. és 4-4 szeletre vágjuk. hogy a magokat kiszedjük belőle. ha a csontot kivesszük. Amikor a mutató az első piros mezőbe ér. a hőforrást takarékra tesszük. a présen áttört fokhagymával és az őrölt köménnyel fűszerezzük. 1 dl vörösboros szilvalevet hozzáöntünk. só. A visszamaradó olajban közepes lángon. s a hűtőben kifagyasztjuk. ha a második piros mezőbe ér. só A két csirkemellet lebőrözzük. A megmosott húst sóval. A lisztet a tejföllel és 1 8 Klemi 328 . A megtöltött húsdarabokat megsózzuk. 20 dkg apróra vágott főtt rák (vagy csirkemell). lefödve. majd a nyílást hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. 1-2 babérlevél. Kissé kiveregetjük. Avokadósaláta (Brazília) Hozzávalók: 2 avokádó. és a mag helyére darált sós mogyorót teszünk. A csirkecsontot is beletesszük és lefödve. 1 közepes vöröshagyma. 40 dkg gomba. a pirospaprikával meghintjük. 1 púpozott evőkanál finomliszt. kiszedjük. 1 tk. babérlevéllel. elkeverjük és azonnal . bors. Aszaltszilvás csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. és az olajban a szeletek mindkét oldalát pirosra sütjük. 1 dl tej. kis lángon 10 percig főzzük. Aszpikos jérce Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkecomb vagy 2 csirkemell. 1 dkg zselatin. kiszedjük a léből. 1 dl fehérbor.DPG Recepttár 328. hogy összesen 5 dl legyen.felöntjük 5 dl vízzel. fölforraljuk. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiverjük. Ízesíteni nem kell. Csirkemellből készült ételek amikor a második pirosba ér. és a szegfűszeggel. ezután lisztbe és a tésztába mártva 170 fokra felforrósított olajban 8-10 perc alatt szép pirosasbarnára megsütjük. 2 szem összetört szegfűszeg. A paprikát kicsumázzuk. 1 kiskanál sót beleszórunk. és annyi liszttel keverjük össze. olívaolaj. a hőforrást elzárjuk. A gombát hozzáadjuk. kicsontozzuk. 1-2 gerezd fokhagyma. az ízes léhez adjuk. fél citrom leve. 1 citrom. Töltsük meg ezzel a fél héjakat! Kistányérra tegyünk 1-1 salátalevelet és erre az avokadókat! Bakonyi csirkemell Hozzávalók 4 személy: 2 nagy csirkemell csonttal együtt. 2 teáskanál pirospaprika. keverjük hozzá óvatosan a többi kelléket. a hőforrást elzárjuk. és ebben puhára főzünk egy borjúlábat. kimagozzuk. mustár. Ha megfőtt. 1-1 paprika és paradicsom (télen 10 dkg lecsó). közepes lángon 30 percig főzzük. mert a keverék fűszeres margarint tartalmaz. Ügyeljünk arra. Petrezselyemmel díszítjük. fekete borssal és fél citrom levével ízesített vízben megfőzzük. 1 ek. de igazi különlegesség. A léhez adjuk a fehérbort. A paprikás lét átszűrjük. mennyiséget kaparjunk ki. 3-4 evőkanál liszt. 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). apróra vágott zöld olajbogyó. mindegyik félből 2-2 ek. A tojást habosra verjük. Amikor a csirkehús megfőtt. a lét pedig turmixoljuk -. s a léhez vízbe áztatott zselatint adunk. A lecsöpögtetett szilvás csirkemellet párolt rizzsel tálaljuk. Vágjuk hosszában ketté az avokádót. megsózzuk. Tálalásnál a citrom másik felét rákarikázzuk úgy. hogy 4 tömör húsdarabot kapjunk. és cikkekre vágjuk. 1 borjúláb. a paradicsom szárát kimetsszük. kicsontozzuk. 4 evőkanál olaj. Az aszalt szilvát lecsöpögtetjük. hogy a szokásos palacsintatészta sűrűségű masszát kapjuk belőle. Egészben főzzük bele a hagymát. 1 kis fej hagyma. lebőrözzük. Az ARVIT Brokko keveréket AMC edénybe tesszük és lefedjük. a borssal megfűszerezzük. 1 db tojás. a csirkehúsra öntjük. 1-1 dl tejföl és tejszín. ízlés szerint só és törött fehér bors Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozzuk ki.

ügyelve arra. só. 1 evőkanál olaj. 8 szem érett sárgabarack. 5 dkg mandula (vagy 1 teáskanál mandulaaroma). hogy kompótból vagy friss barackból készítettük-e. 4 (lehetőleg nem utóérlelt) zöld banán. 1 nagy fej hagyma. rákenem a barackos mártást és előmelegített.DPG Recepttár 328. és ugyancsak fedő alatt 10-15 perc alatt készre főzzük. A töltött csirkemellet ezután lisztben. 2 egész tojás. és forró olajban megsütöm. olaj. Hízni vágyók süthetik zsírban is. és az egészet reszelt szerecsendióval megszórjuk. mint a húst. megszórom a fűszerekkel. 1-1 mokkáskanál őrölt fehér bors. hogy meg ne égjen (a gyümölcstől és a cukortól hamar karamellizálódik)! Párolt rizzsel vagy szerecsendióval ízesített burgonyafánkkal kínálom. 8 dkg zsemlemorzsa. forró sütőben addig pirítom fedetlenül. Elkészítése: A csirkemellekről eltávolítjuk a bőrét és a besózott melleket olajjal bekent sütőlemezre. 4 db őszibarack (lehet befőtt is). Ha kell. ízlés szerint cukor. Hozzávalók 4 személyre: 8 kisebb csirkemell. és néhányszor megkeverve 2-3 percig forraljuk. 1 8 Klemi 328 . és mindegyikre fél banánt teszek. majd az egészet a gombához öntjük. a hámozott. feldarabolt sárgabarackot. kimagozott. Elkészítési ideje: 45 perc Bazsalikomos csirkemell 1. hozzáadjuk a curryport. attól függően. zsemlemorzsában megforgatom. 7 dkg liszt. kicsontozott és vékonyra szeletelt csirkemellet. A sütőbe visszatolva még 5-10 percig sütjük. só. vagy tűzálló tálra fektetjük és tetejükre borsónyi vajdarabkákat téve a sütőben közepes lángon. Megsózom. 1 teáskanál currypor. felvert tojásban. 2 banán. Feltekerem. só. hústűvel vagy fogvájóval megtűzöm. 4 evőkanál olaj. Amikor már szépen megpuhultak és megpirultak. belekeverjük a raguba. Ezután kissé besózom. Barackos csirkemell 1. megsózzuk. Tálaláskor a húst a paprikás gombamártásban megforrósítjuk. chili (vagy csípős paprika). Az így kapott négy szelet húst óvatosan kiverem. 3 evőkanál olaj. Ezután hozzáadom a durvára darált mandulát (vagy az aromát). néhány kanál vizet is adhatunk hozzá. 3 paradicsom. és vajon párolt vegyes zöldséggel kínálom. Az apróra vágott hagymával körülbelül 5 percig együtt pirítjuk. Elkészítése: A megtisztított vöröshagymát finomra metélem. Párolt rizzsel tálaljuk. és addig párolom. míg szép barnáspiros lesz. Banános csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. csipet gyömbérpor. szeletelt paradicsomot és fedő alatt 10-15 percig többször kavargatva pároljuk. A cseresznyepaprikával tüzesítjük. hogy ne szakadjanak szét. A lebőrözött. majd lepirítom a lebőrözött. Csirkemellből készült ételek tejszínnel simára keverjük. 5 dkg vaj. ez alatt mártássűrűségű lesz. a felhevített olajban minden oldalán hirtelen átsütjük. fél óra hosszat sütjük. A hámozott banánt is olyan vastag szeletekre vágjuk. csipetnyi szerecsendió. kb. Tűzálló tálra fektetem az elősütött csirkemellet. kevés forró paprikás lét hozzáadunk. és jól összeforralom. 1 teáskanál currypor. mindegyikre egy fél meghámozott. a tetejére ismét apró vajdarabkákat hintünk. Szalmaburgonyával. és forró olajon sárgára fonnyasztom. kimagozott őszibarackot fektetünk. kicsontozott csirkemelleket keresztben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. só. 2 nagy fej vöröshagyma. míg a gyümölcs. Elkészítési idő: 1 óra Banánnal töltött csirkemell Hozzávalók: 2 jó nagy csirkemell. Galuskával kínáljuk. A visszamaradt szaftra ráteszem a megmosott. Barackos csirkemell 2. Az olajból kivéve melegen tartom. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. levet ereszt. Ügyelni kell arra. Elkészítése: A csirkemellet a csontokról lefejtem.

ízlés szerint. gyömbért. gombával (Korea) Hozzávalók: 2 db kicsontozott csirkemell (egyforma kockára vágva). magvaváló szilva. ízlés szerint A csirkemellet kicsontozom. só. Közben szűrjük le a gombát úgy. A csirkemelleket olajjal kikent lapos tűzálló tálba vagy tepsibe tesszük. tetejére 1 dl cinzanot vagy konyakot öntünk. csirkemell. 5 dkg vaj. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg. nagyon vigyázva. egy vastagabb szelet vöröshagyma. illetve a krémsajttal. fromage frois sajt (érett. Rászórom a fűszereket. fokhagymát. 1 teáskanál mustár. egy vastagabb karika virsli. kicsontozva. összekötött petrezselyemcsomóval és 1/2 fej vöröshagymával hideg vízben feltesszük főni. 1 8 Klemi 328 . A sóval és borssal bedörzsölt csirkemellek bőrét egy kicsit megemeljük. félbevágott magházát eltávolított karikázott almával. Közben a mustárt. a tejfölt és a csipetnyi sót összekeverem. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Az olajban pároljuk meg . Az apróra vágott bazsalikomot. és jénai tálban egy napig érleljük.DPG Recepttár 328. kb. 2 gerezd fokhagyma. amíg a hurkapálca meg nem telik. és a gomba megpuhuljon. Másnap 1-2 kanál liszttel megszórjuk. Dr. 1 kávéskanál só. 4 evőkanál olaj. és 40-50 percet sütjük. állandóan keverjük. mint 1-2 perciga csirkedarabokat. 50 dkg kissé éretlen. sózzuk. és kis kockákra vágom. 4 db fél kihegyezett hurkapálca. 25 percig párolom az ételt. 1 evőkanál olaj. Elkészítése: Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat a következő sorrendben: egy szelet burgonya. és lepirítom rajta a csirkemell-kockákat. Megsózom. fűszeres krémsajt). bors. nagyon vigyázva. Törött borssal és majorannával ízesítjük. 1 evőkanál szójamártás. majd forró olajban éppen hogy csak megforgatjuk. bors. konyak. 3 nagy szem burgonya. fedő nélkül addig pirítom. 10 percig hagyjuk állni. Bársonyos csirke. és egyenletesen alátöltjük a fűszeres juhtúrót. só és őrölt fekete bors. pirospaprika. 2 kávéskanál őrölt gyömbér Elkészítése: A csirkedarabokat. Besztercei csirkemell Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Párolt rizs illik hozzá.ne tovább. késhegynyi bors. Elkészítése: A csirkemellet apróra vágjuk. A levet sózzuk meg. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4-6 személyre: 6 csirkemell. nehogy túlfőzzük. Tejföllel tálaljuk. 1 gombakonzerv. borsozzuk. és a tálat szorosan lefedve az előmelegített forró sütőbe teszem. Sózzuk. lebőrözve. 2 pár baromfi-virsli. Betyár csirkepecsenye Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. lecsöpögtetett és kimagozott fél szilvákat. Az első habját leszedjük. Mikor a csirke már majdnem megpuhult. 1 kis csomó friss bazsalikomlevél. és vastagon beborítjuk héjas. Tűzálló tálba teszem a vajat. 30 dkg füstölt szalonna. kakukkfű. hozzátesszük a kockákra vágott burgonyát. 4 fej gomba. szárnyas-fűszerkeverék. cinzano v. Visszatéve a jénai tálba. liszt. 1 gerezd fokhagyma. 3 kávéskanál kukoricakeményítő (vagy liszt). hogy meg ne égjen. és a sütőbe visszatéve. Adjuk hozzá a gombát. Ezután megismételjük ugyanebben a sorrendben az alapanyagok felszúrását egészen addig. ● Bazsalikomos csirkemell 2. só. 1 dl olívaolaj. 24 dkg juhtúró (gomolya). egy szelet szalonna. egy szelet gomba. amíg színesedni nem kezd a teteje. alma. 2 dl tejföl. Bábolnai burgonyaleves Személyenként 1-1 kicsontozott csirkemellet. egy szelet csirkemell. mindegyik tetejét megkenjük olajjal és előmelegített sütőben. Buda Bálint Hozzávalók: Másfél kg. valamint a gombalevet és további 5 percig főzzük. lisztet. bazsalikomot. olaj. a zúzott fokhagymát kevés olajjal elkeverjük és összedolgozzuk a juhtúróval. 2 fej lilahagyma. szójamártást keverjük össze egy evőkanál olajjal és borssal. majd a már megpuhult húsra locsolom. majd köré rakom a megmosott. bazsalikom. őrölt bors. kakukkfüvet szórunk rá. hogy 1/2 dl levet tegyünk félre. Tálalás előtt fél órával forró sütőbe tesszük.

2 dl FLORIOL étolaj. A tűzről levéve 1 tojással és a zsemlemorzsával összekeverjük. Együtt tovább pirítjuk. 2 szál sárgarépa. zeller). hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Elkészítési idő: 45 perc Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Hozzávalók 5 személyre: 5 db kicsontozott csirkemell. 1 fej vöröshagyma. és tovább főzzük. fehérrépa. a húst egyben lefejtjük a csontról úgy. bazsalikom. bors. sóval átízesítjük. A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel. 1 evőkanál FLORIOL étolaj. Csirkemellből készült ételek Ügyeljünk arra. A spárgamártáshoz: 1/2 kg spárga. sóval ízesítjük. forró olajban kisütni. vágott petrezselyem. Frissen vágott petrezselyemzölddel. 1 evőkanál liszt. és behabarjuk vele a levest. majd befűszerezzük. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. borsot. Kis lángon főzzük. 1 csapott teáskanál só. A zöldségtorta körítéshez 4 db sós palacsintát sütünk. ízlés szerint. és forró sütőben addig sütjük. 1 evőkanál étolaj. és kevés olajon. Ezt a masszát a csirkemellek egyik felére ráhalmozzuk. 15 dkg filézett csirkemell. 20 dkg reszelt vegyes zöldség (sárgarépa. felszeleteljük.DPG Recepttár 328. 1 db póréhagyma. a másik oldalakat ráhajtjuk. majd kevés liszttel megszórjuk. majd a csirkemellre öntöm. kevés majoránnával fűszerezzük. Felöntjük tyúkhúslevessel (1 liter). míg a sajt a tetejére rápirul. forró olajon kissé megforgatjuk. cukor. 2 dkg liszt. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. amíg a levét elfőtte. fedő alatt szép lassan. egy kis cukorral. Hozzáadjuk a megmosott. sózzuk. fehér borssal. A finomra vágott vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. enyhén sós-cukros vízben néhány perc alatt megfőzzük. Bomba jó gombaragu-leves Hozzávalók: 10 dkg késői laskagomba. Borsos csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. fűszerezzük. majd elkészítjük a velőtölteléket. majd beletesszük a megtisztított. Az így elkészült nyársakat olajjal meglocsoljuk. A tojásokat habosra verem. A zöldségtorta körítéshez: 4 db kicsit vastagabb sós palacsinta és a rétegenkénti zöldségtöltelékekhez a következők: 20 dkg gomba. friss petrezselyemzöld. 1 dl olaj. rózsáira szedett karfiolt.(hús-) tűvel megtűzzük. só. tejszínnel összeforraljuk. 1 db tyúkhúsleveskocka. 5 dkg liszt. s a végén készre turmixoljuk. 2 dl tejföl. a gombát. só. A gombapépre tesszük a második palacsintát. bors. és mellé öntjük a forró spárgamártást. Sütés 1 8 Klemi 328 . amit reszelt sajttal kevert tojássárgájával kenünk meg. só. kevés őrölt fehér borssal. 1/2 dl tejszín. 10 dkg kerti csiperke. 10 dkg ízletes vargánya. só. őrölt fehér bors. 1 pohár tejszín. majd 4 darabra vágom. tejszínt öntünk rá és sűrű masszává forraljuk. Mikor a hús félig megpuhult. s időnként megfordítva. 1 dl étolaj. leszűrjük. 1 kanál FLORIOL étolaj. tejszínnel felengedjük. lassan kiforraljuk. vágott zöldpetrezselymet s olajon addig pirítjuk. 1 dl tejföl. megborsozom. A tálalásnál a csirkemelleket szeletelve adjuk a zöldségtortával és a krokettel. amelyre a pórémasszát kenjük. megszórjuk liszttel. aranysárgára sütjük. szerecsendió. fehérbors. fűszerezzük. hogy a végén minden esetben burgonya zárja a sort. Ehhez a reszelt zöldséget olajon lepirítjuk. Az elkészítés módja: A csirkemelleket lebőrözzük. ízlés szerint. vágott zöld petrezselyem. sóval. Ehhez a korábban már leírt módon leforrázott velőt olajon párolt hagymán lepirítjuk. amelyhez a gombát ledaráljuk. A mártáshoz a spárgát megtisztítjuk. hogy a mellehúsa ne essen ketté. 1 fej vöröshagyma. só. 10 dkg karfiol. só. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. majd a fedőt levéve 350-400 W-on további 6 percig pároljuk. Ehhez a felkarikázott póréhagymát olajon megpirítjuk. Adhatunk még burgonyakrokettet is további körítésül. borsozzuk. borssal. hogy jól megkössön. 1 kanál zsemlemorzsa. Rátesszük a fedőpalacsintát. ezt viszont zöldségpéppel kenjük meg. 1 tojás. megsózom. sót. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. megmossuk. 1/2 dl tejszín. 40 dkg borjúvelő. zsemlemorzsa. 1 kis fej vöröshagyma. a tűzről levéve egy tojással elkeverjük. Az elsőt tányérra helyezzük. erre a gombapépet kenjük. A gombát és a sárgarépát alaposan megtisztítjuk. Egy tálba helyezve lefedjük és 18 percig 500 W-on sütjük. kockákra vágott csirkehúst. a húsokat rolád. Erre a rétegre kerül a harmadik palacsinta. 1 kanál liszt. 2 tojás. 5 dkg zöldborsó. Ehhez legegyszerűbb a készen kapható mirelit burgonyakrokettet bő. 1 teáskanál liszt. A bundázáshoz.

darált csirkemellet. a brokkolit. 125 ml tej. darabokra vágjuk. a tejet hozzáöntjük. 2 dl energiaszegény tejfel. 2 cm-es kockákra. végül a simára kevert lisztes tejföllel behabarom. melegítve is nagyon jó. 40 percig sütjük. hozzáadjuk az UNIVER levesízesítőt. A levesben kb. Brokkolis csirkemellcsíkok Elkészítési idő: 40 perc + érlelés 1 8 Klemi 328 . Hozzáadjuk a főtt. Felforralom. Besamelt készítünk. rá a csirkemell darabkákat és beborítjuk brokkolival. 18-20 perc. A serpenyőben maradt olajból egy evőkanálnyit öntök egy másik serpenyőbe. fél deci fehér rum. kikent tűzálló tálba öntjük. további 3 perc után a hagymát. Végül beleteszem a félretett sült csirkemelleket. sóval. leszűrjük. a leszűrt rizst belekeverjük és borssal. Közepes fokozaton kb. ½ l tej. és ebben a csirkemellet puhára főzzük. 1 kis fej vöröshagyma. 2 l víz. A hagymát igen apróra vágva 1 kanál margarinban üvegesre pirítjuk (vigyázva nehogy odaégjen!). reszelt szerecsendióval. Kb. őrölt bors. száraz fehérbor (jó minőségű!). szebb zöld marad) és szitán lecsorgatjuk. hozzáteszek 2 dl vizet meg a maradék borsos tojást. Brokkolis csirke Hozzávalók 4 személyre: 90 dkg brokkoli (mélyhűtött is lehet). Tálalásnál. 2 evőkanál light margarin. borssal. Elkészítési ideje: 30 perc Brokkolifelfújt csirkével Hozzávalók: 50 dkg burgonya. leöntjük a kész mártással. 4 dkg liszt. Néhány percig állni hagyjuk. 40 dkg brokkoli. 5 dl félreteszünk. fűszerezzük. Tűzálló tálba lerakjuk úgy. mert nemcsak frissen fogyasztható. A zöldségeket leszűrjük. és zsemlemorzsába mártom.DPG Recepttár 328. gyenge lángon kissé besűrítjük. a levest pedig átszűrjük. újhagyma. Zsemlegombóccal vagy apró burgonyagombóccal nagyon finom. és reszelt sajttal meghintjük. A vajban világossárgára pirítjuk a lisztet. a félretett húslevest és a tejszint. Rizst bő. fehér rummal ízesítjük. 5 perc után a répát. Két liter vizet felforralunk. 2 tojás. 40 dkg csirkemell. majd még 2 percig főzzük. Elkészítése: Csirkemelleket csíkokra vágjuk. ebben kb. A zöldségkeveréket a mártással összekeverjük. Serpenyőbe 1 jó evőkanálnyi forró margarinon rózsaszínre sütjük (éppen csak átforgatjuk). Csirkemellből készült ételek előtt a melleket lecsöpögtetem. Jénai tálat főtt húsos császárszalonnával kibéleljük. Lehet kisebb tálba több rétegben lerakni. morzsolt majoránnával ízesítjük. 15 percig.ízesítjük és bekenjük fokhagymakrémmel. ízlés szerint só. bors. bors (fehér bors). közepesen forró sütőben összesütjük. Brokkoli részeges csirkemártásban Hozzávaló 4 személyre: 80 dkg brokkoli. 8 percig főzzük a csirkemellet. szerecsendió A zöldségeket kb.5 dkg. Sűrűre főzöm. enyhén sós vízben megfőzzük. kockákra vágjuk. fehér borssal ízesítjük. aki szereti. 22. cukros vízben félig megfőzzük. 8 dkg liszt. 2. Néhány teáskanál tejföllel díszítjük. Ha kihűlt a hús. majd a mártás a tojássárgákkal behabarjuk. 2 csirkemell kb. só. Brokkolit sós vízben 4-5 perc alatt megfőzzük (ha egy csipet cukrot is teszünk a vízbe. 1. beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet és a borsmentát. 15 dkg HÉRA főzőmargarin. szerecsendió. só. 3 db tojás. és a reszelt sajttal együtt a mártásba forgatjuk. 40 dkg csirkemell. Előmelegített. 125 ml tejszín. 5 dkg margarin. A tojásfehérjét kis sóval kemény habbá verjük. A brokkolit sós. 15 dkg húsos főtt császárszalonna. 25 dkg sárgarépa. Ezután átteszem egy másik edénybe.5 dl. Tetejére tesszük a megmaradt brokkolit. 2 dl tejszín. erre arányosan elosztjuk a már előkészített brokkolit. majoránna. cukor. hogy alulra tesszük a rizst. Érdemes belőle nagyobb adagot is készíteni. 10 percig főzzük a burgonyát. 1 cs. Kb. még tehet rá tejfölt. majd a felforrósított olajon mindkét oldalán pirosra sütöm. 1 teáskanál UNIVER levesízesítő. fokhagymakrém. sóval. 10 dkg sajt. és Hérán átfuttatjuk. 50 dkg. Felforraljuk a húslevest. 1 bögre rizs kb. 1 l húsleves. Előmelegített sütőben hőkezeljük. 15 dkg száraz sajt.

szórjuk rá a lisztet. borsozzuk. 3 evőkanál vaj. és adjuk hozzá a csirkehúst. A fólia segítségével a szalonnát és a csirkehúst szorosan a sonka köré tekerjük. a benne összegyűlt húslét a húsra öntjük. esetleg még főtt rizs vagy krumplipüré illik hozzá. konyakkal. 1-1 mk. 1 tk. sóval. forrón tálaljuk. Ehhez meghámozunk és felkockázunk 3 nagy almát. konyak. A maradék vajat olvasszuk fel egy kisebb serpenyőben. Az elkészült és feldarabolt húst a párolt almával kínáljuk. paprikát. 4 adag vinaigrette-mártás. egymás mellé hosszában ráhelyezzük a szalonnaszeleteket. Hidegen kínálhatunk hozzá retket. a bepácolt csirkecsíkokat 5-6 percig pirítjuk. 10 dkg főtt vagy konzerv zöldborsó. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé. 1. 1 csipet fehér bors. majd ennek közepére keresztbe a sonkát. A húslevessel fölöntjük. mindezt összekeverjük 1 ek. őrölt fahéj. 60 dkg brokkoli. A cikóriákat borítsuk be sonkaszeletekkel. amíg egy kicsit elszíneződik. és készítsünk mellé ínyencsalátát is. 2 doboz Bakony Camembert sajt. 2 evőkanál citromlé. 4 evőkanál olaj. öntsük rá a tojássárgákkal. 4 evőkanál sherry. 1 csipet reszelt szerecsendió. A vizet forraljuk fel a sóval. 1 kg alma. szedjük rá a húst. A “csomagot” sütőtálba helyezzük. 2 tojássárgája. 2. a szárát apróra daraboljuk. a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük.DPG Recepttár 328. Brüsszeli cikória Hozzávalók: 4 cikória. 5 dkg szezámmag. és a cikóriákat főzzük benne 15 percig. citromlével. 4 evőkanál reszelt sajt. 1 evőkanál cukor. paradicsomot. fahéj. őrölt fehér bors. és két evőkanál vajon pirítsuk 6 percig folyamatosan kevergetve. A brokkolit kis rózsákra szedjük. majd szűrőkanállal 2-3 percre lobogó forró vízbe mártjuk. citromlével és kevés Cayenne-borssal ízesítjük. Bújtatott húsvéti sonka Hozzávalók 6 személye: 800 g főtt. hogy a végeik összeérjenek. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő. 2 kemény tojás. majd a vékony csíkokra vágott csirkemellfilét beleforgatjuk és legalább fél órán át. 50 dkg). 2 nagyobb filézett csirkemell (kb. Ezután a fóliát lebontjuk. cukorral. apróra vágunk 75 g szárított sárgabarackot. Az olajt fölforrósítjuk. cikkekre vágott almát pici citromlével bedörzsöljük. de ne menjen szét. arra a vékonyra ütögetett csirkemellfiléket. Keverjük a mártáshoz a tejszínt. 4 evőkanál szójaszósz. 25 dkg paradicsompaprika. füstölt sertéscomb (keskeny. só. reszelt sajttal elkevert megmaradt mártást. tegyünk le négy fél cikóriát. a felszeletelt sajtot egyenletesen a bőr alá töltjük.5 dl húsleves. A csirkemellet vágjuk kis kockákra. fahéjjal megpároljuk. kevés cayenne-bors A búzakeményítőt a szójaszósszal meg a sherryvel összekeverjük. citromlével és 2 ek. sózzuk. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal. A félig sült húsról a bőrét felpreparáljuk. majd lefedve sütőben félkészre sütjük. borsozzuk. 1 evőkanál liszt. amíg a cukor elolvad. A meghámozott. kevés őrölt fehér borssal fűszerezzük. Sütőben süssük tíz perc alatt aranyszínűre. 3 csirkemell. és 1 órán át 190 °C-ra előmelegített sütőben sütjük. 1. várjunk. behűtjük. ízlés szerint. A húst a sütőben ropogósra sütjük. átforraljuk és szezámmaggal megszórva. szegfűbors A cukrot. 2 evőkanál búzakeményítő. 2. 65 g barnacukor. só. fehér bors. majd a fóliát is szorosan köré hajtjuk. hogy egy kicsit megpuhuljon. őrölt szerecsendió. apróra vágott friss korianderral és 2 ek. főtt tojást. apróra vágott dióval. A cikóriákat szűrjük le és vágjuk félbe. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket besózzuk.5 dl húsleves. 6 vékony szelet bacon szalonna. (Csak felnőtteknek!) Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Hozzávalók: 2 db közepes méretű csirkemell (kb. és további 30 percig pirítjuk. majd a brokkolit hozzáadva további 2-3 percig sütjük. só. 15 dkg főtt rizs. majd öntsük fel a húslevessel. 4 szelet sovány füstölt sonka. újhagymát. 30 dkg/db). 2 teáskanál só. A cikória torzsáját vágjuk ki. Egy tálat vajazzunk ki. A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. 1 8 Klemi 328 . forraljuk tíz percig lassan.5 l víz.2 dl tejszín. a szerecsendiót. állni hagyjuk. Carmen saláta Hozzávalók: 1 főtt csirkemell. 1 evőkanál citromlé. és borítsuk be a megmaradt cikóriákkal. és főzzük sűrűre. hosszúkás). Melegen burgonyapüré legyen a körete. 1 ek.

a hagymát és a fokhagymát elhagyhatjuk belőle. 1 fehérrépa. 1 csésze száraz vörös bor. hogy a szokásos gomba helyett aszalt szilvával készítjük. Kb. a levét világos vajas rántással berántjuk. eltávolítjuk a bőrét. sós vízzel leforrázzuk. a pecsenyelét és a kakukkfüvet. 1 db pritaminpaprika. Citromos csirkeleves . majd hozzáadjuk a rizst. A csirkemelleket sózzuk. majd felöntjük vízzel. A sült csirkemelleket tegyük vissza a szószba. 10 db kisebb (2.5 dl tejszín. 4 csirkemell csont nélkül. 20 percig annyi tejben áztatjuk. majd adjuk hozzá a húslevest. Ezt az ételt akár egy nappal hamarabb is elkészíthetjük. 2 csapott evőkanál liszt. őrölt bors A habaráshoz: 4 db tojássárgája. Míg a leves fő. inkább ropogósak maradjanak. és a szalonna zsírján süssük mindkét oldalukat 6 percig.5 cm átmérőjű) gyöngyhagyma. végül összekeverjük a vinaigrette-mártással. és lehűtjük. és egyenként beletesszük a kockára vágott hozzávalókat. és rövid ideig együtt felfőzzük. majd másnap lassan melegítsük fel. 1 kis zellergumó. elkészítjük a citromos mártást a következőképpen: A tojások sárgájához csurgatjuk a 2 citrom levét. Elkészítése: A szeletelt bacont forró serpenyőben süssük ki.DPG Recepttár 328. és együtt tovább pirítjuk. és jól összekeverjük. Coq au vin A recept újdonsága. hozzáadjuk a tejszínt. Az anyagokat tálba helyezzük. a hagymát és a fekete borsot fűszerzacskóba téve főzzük bele. sózzuk és teflonedényben. 1 8 Klemi 328 . az aszalt szilvát. Adhatunk hozzá párolt rizst. Fedjük le az edényt. Megsózzuk. 1 csésze pecsenyelé (leveskockából). 2 db citrom leve Elkészítése: Olívaolajat öntünk egy lábasba. 1 db angol zellerszár. a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Hozzávalók: 4 szelet bacon. és hűtőszekrényben tálalásig érleljük. Citromos becsinált-csirke Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell és . annyi vizet adva hozzá. forrón sűríthetjük még egy tojássárgájával is. és főzzük még legalább 2 percig. amelynél érdemes vigyázni. 1 citrom leve és reszelt héja. l0 percig pirítjuk. amíg a hagyma meg nem puhul (kb. visszahelyezzük a húst. és főzzük addig. kényesebb gyomrúaknak. hozzáadjuk a zöldborsót és a kihűlt rizst. Hasonló módon feldaraboljuk a főtt. vajon puhára sütjük. só. 6 perc).combokat a karikára vágott zöldséggel együtt feltesszük főni. hogy a hús is átmelegedjen. hagyjuk egyet rottyanni és máris elkészült a finom mediterrán leves. és tegyük a csirke tetejére a ropogós szalonnadarabkákat is. és jól kiveregetjük. Tálaláskor citromlevet csepegtetünk rá. Szedjük ki papírtörülközőre és itassuk le róla a felesleges zsírt. 1 teáskanál szárított kakukkfű. és forraljuk a mártást sűrűre (kb.görög recept Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy csirkemellfilé. Tetejét keménytojás-szeletekkel díszítjük. és pirítsuk addig. de a bőr maradjon rajta. 2 sárgarépa. amennyi a húst éppen ellepi. öntsük le a szósszal. Amikor a hús megfőtt. Citromos csirke Csirkemellet a csontjáról lefejtünk. de régebben forró vízzel feleresztett pirított darával tálalták. A visszamaradt zsírba tegyük bele a megpucolt hagymákat. A tűzről levéve. majd szedjük ki tányérra a húst. hogy éppen ellepje. Ha kímélő ételnek szánjuk. A forrásban lévő levesbe beleöntjük a citromos mártást. 2 db sárgarépa. Cukkínis csirkemell 1. megborsozzuk. Nem muszáj kidobni a zöldséget sem. hogy a zöldségeket ne főzzük puhára. 3 dkg vaj. Vegyük le a fedőt. amíg kissé barnák nem lesznek (kb. Szűrjük le a zsírt a hagymáról. 4 percig). 5-6 szem egész fekete bors. 10 perc).comb. 1 csésze rizs. 1. 1 csésze kimagozott aszalt szilva. A megmosott és darabokra vágott csirkemelleket és . só. borsozzuk be. A csirkét szedjük tányérra. 1 hagyma. 1 csésze húsleves. amíg szép barna és ropogós nem lesz. bort. 1 fej vöröshagyma. 1 csomó petrezselyem. Ezután jól lecsurgatjuk. Hűtőben lefedve tároljuk. a fűszerekkel együtt kiszedjük az edényből. lebőrözött csirkehúst is. áttörve hozzákeverhetjük a mártáshoz. Csirkemellből készült ételek A paradicsompaprikát apró kockákra vágjuk.

kerek lappá nyújtjuk. A megtisztított. 2 evőkanál étolaj. só. 2 evőkanál olaj. néhány percig pároljuk együtt. 1/2 kg lebőrözött. őrölt fehér bors. hideg vízzel leöblítjük. és meghintjük a félretett liszttel. a forma kikenéséhez margarin Elkészítés: A lisztből kb. 1 kg cukkíni. s egy olyan magasabb falú serpenyőben. A csirkemelleket csontozzuk ki. A krumplit hámozzuk meg. 2 evőkanál kókuszreszelék. egy kis csomó metélőhagyma. Kb. Egy nagy tálban az olajjal összekeverjük. 1 ¼ óra. A tésztát lefedve. őrölt koriander. Az apróra vágott metélőhagymával. A csirkemelleket bőrözzük le és filézzük ki. lefedve puhára pároljuk. Currys szárnyas-pástétom Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg liszt. 2 kiskanál currypor. A hideg vaj vagy margarinforgácsokat összegyúrjuk a maradék liszttel. 3 percig főzzük. 1 evőkanálnyit félreteszünk. 1. 3 szál összevagdalt újhagyma. 4 evőkanál tejföl. 1 csapott mokkáskanál köménymag. megmosott paprikát és zöldhagymát feldaraboljuk. Salátástálba töltve szobahőmérsékleten kínáljuk. majd a curryporral jól összekeverve egy-két óráig állni hagyjuk. 1 tojássárgája. 1 evőkanál olívaolaj. tegyük bele a tejfölt. 2 percig pirítjuk. Ezután az olajat egy mély. 4 nagy krumpli. és fedő alatt pároljuk tovább. A filézett csirkemelleket enyhén veregessük ki. öntsük fel vízzel. 2 dl tejföl. 2 gerezd fokhagyma. A tésztát két részre osztjuk. A csirkemellfilét felkockázzuk. a megforrósított olajon megpirítjuk. adagonként 2430 joule-t (580 kalóriát) tartalmaz. majd 2 cm-es kockákra vágjuk. és folpack között mindkettőt 24 cm átmérőjű. folpack. Közben főzzük meg héjában a burgonyát. bors. A csirkemellet lebőrözzük. 1 dl tej. bors. 40 dkg burgonya. 4 evőkanál majonéz. öntsük fel a csontlével. fél citrom leve. a hagymával és a tésztával összekeverjük. só. majd hűlni hagyjuk. amelyben elfér majd a cukkíni is. és a széleket jól összenyomjuk. tegyük bele a tejfölt. de azzal már ne forraljuk. de ezzel már ne forraljuk. hogy pereme is legyen. 1 8 Klemi 328 . Az egyik lappal kibélelünk egy 22 cm-es pástétomformát úgy.5 dl vízzel. só. A tetejét villával megszurkáljuk. őrölt fehér borssal és őrölt korianderrel a tányéron fűszerezzük az ételt. vágjuk ketté. Elkészítési idő kb. és sózzuk meg. 1 tojás. Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. Currys csirkesaláta Összeállítás: 20 perc Főzés: 15 perc Hozzávalók 8 személyre: 20 dkg szarvacskatészta. tálalásnál a cukkínis csirkemell mellé minden tányérra egy-egy főtt krumplit tegyünk. néhány percig pároljuk együtt. Lecsepegtetjük. 1 nagy fej vöröshagyma. 5 dkg nem sós mogyoró. 30 dkg csirkemellfilé. 2 dl tejszín. A többi hozzávalót simára keverjük. Amikor a hús puha. 2 kiskanál currypor. 1 késhegynyi chilipaprika. beborítjuk a másik lappal. a tojással és csipetnyi sóval. 2 evőkanál olaj. 2 dl energiaszegény tejföl. és a salátára öntjük. 20 dkg vaj vagy margarin. hűvös helyen 30 percig pihentetjük. Az olajon mind két oldalukat süssük szép pirosra. Ráhalmozzuk a tölteléket. 3 evőkanál olaj. Amikor a hús már puha. forró olajban mindkét oldalán süssük pirosbarnára. a csontot és a bőrt rövid lében főzzük meg. Rászórjuk a kókuszreszeléket és a curryt. majd fedő alatt pároljuk tovább. majd hozzáadjuk a zöldségeket meg a mogyorót. 1 késhegynyi gyömbérpor. leszűrve. a zellerivel (vagy zellerrel). és alaposan lecsepegtetjük. és egy kevés vizet aláöntve. kicsontozott csirkemell. kihűtjük. 45 dkg-os konzerv ananász. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. sózzuk meg. 2 szál elszeletelt zeleri. borsozzuk. Megsózzuk. A csirkemelleket kissé megsózzuk. 30 percig sütjük. ízlés szerint só. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. és a húsát egy centis kockákra vágjuk. 2 piros húsú paprika. Sózzuk. vagy 1 reszelt zellergumó. s egészben főzzük meg. veregessük ki. kicsontozzuk. 1 csomó zöldhagyma. Cukkínis csirkemell 2. Csípős csirke-curry Hozzávalók (4 személyre): 2 nagy csirkemell.2 kg cukkíni. 2 teáskanál curry. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell. felöntjük a tejszínnel és 2.DPG Recepttár 328. só Elkészítése: A tésztát sós vízben nem túl puhára főzzük. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. és megkenjük a felvert tojássárgájával. A csirkét az ananásszal.

5 dkg paradicsompüré. 25 g liszt.indiai recept) Hozzávalók: 4 konyhakész csirkemell. Csirke-curry 2. Azután rászórom a lisztet. Egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk a zsiradékot. Hozzáadjuk a fűszeres pépet. Párolt rizs illik hozzá. közben többször megkeverjük. és körös-körül megpirítjuk.indiai recept) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. majd a hús zsebeibe töltjük. Nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. Vajjal vastagon kikent tűzálló tálba fektetjük. őrölt borsból. Burgonyalángos vagy petrezselymes párolt rizs illik mellé. és néhány percig együtt pirítom. borsozzuk. A tálat ismét lefedjük. 3 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál garam masala. lebőrözzük. Csípős csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. nagyon vékonyra karikázott csípős paprikát. olaj a sütéshez A csirkemellet kicsontozzuk. curryből. 6 szem fehér bors. 3 zöld chilipaprika kimagozva és vékony karikákra vágva. Beletesszük a csirkedarabokat. a köménnyel. ha a hús a tejet teljesen magába szívta. Ezután ráöntöm a joghurtot és fedő alatt. hozzáteszem a megmosott. hanem darált mogyoróba forgatjuk bele. 1 csokor snidling Bundázás: 75 g darált mogyoró. A tálat befedjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. erős Piros aranyból. és feldarabolt csirkemellet valamint a vékony csíkokra vágott gyömbért. majd ráöntjük a tejet. (Currys csirke . Fedő nélkül. gyakori kevergetés mellett puhára párolom. 1 hosszú csöves csípős paprika. és lefedve 750 Wattal 5. chilipaprikával. 10 percig állni hagyjuk. ghí vagy olvasztott vaj. és a tölteléknek zsebet vágunk bele. majd a fűszereket. változatlanul a legnagyobb teljesítménnyel 4-5 percig sütjük. megborsozom. megforrósítjuk. chak maszala. 2 dl joghurt (vagy kefir. 1 mokkáskanál liszt. 1hagyma apró kockákra vágva. de végül nem zsemlemorzsába. felgöngyöljük. A töltelékhez a finomra vágott snidlinget összekeverjük a többi hozzávalóval. őrölt koriander. finomra vágott petrezselyemből készített krémmel megkenjük. átpréselt fokhagymával. Elkészítése: Serpenyőbe tesszük a hagymapürét. és kavargatás közben készre főzzük. majd néhány csepp citromlével ízesítve tálaljuk. 2-3 ek. Hozzákeverünk egy kis vizet. és most már csak 650 Wattal 10-12 percig pároljuk. só ízlés szerint. sózzuk. 1 tojás. garam maszala. 3 g friss gyömbér. és az egészet jól összeforraljuk. 2 evőkanál olaj.6 percig pároljuk. 2 dl tejszínt öntünk alá.DPG Recepttár 328. 30 dkg hagymapüré. Beletesszük az elősütött. és kevergetve 1 8 Klemi 328 . házi aludttej). paprika. Csirkemellből készült ételek fedeles tűzálló tálba öntjük és a mikrohullámú készülékben 750 Wattal 1. Megsózom. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. apróra vágott vöröshagymával meghintjük. bőrüket lehúzom. A zúzott fokhagymából. A szokásos módon bundázzuk. 1 citrom leve A chilipaprikát a gyömbérrel. őrölt kömény. Burgonyapürével tálaljuk. Akkor jó. és hústűvel összezárjuk. majd a forró olajon állandó keverés közben fehéredésig pirítom. Ezt követően a currys húskockákat a hagymába forgatjuk és fűszerezzük a megtisztított. A köménymagot és a hagymát beleszórjuk. mogyorónyi friss gyömbér lereszelve. 4 gerezd zúzott fokhagyma. Csirke Cordon Bleu másként Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy csirkemell. 50 g reszelt ementáli sajt. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. sózzuk. gyömbérrel. 3-4 evőkanál kókuszreszelék. Végül hozzáadjuk a tejszínt. só. a korianderrel. Csirke curry 1.2 perc alatt. a fokhagymával. a húst vékony csíkokra metélem. 30 percig sütjük. utána a paradicsompürét. Elkészítési ideje: 40 perc Csípős csirketekercs Elkészítése: A bőrétől megtisztított és kicsontozott csirkemelleket kiverjük. végül zsírjára sütöm (sűrű legyen a mártás alatta). (Currys csirke . egy-egy kávéskanál őrölt kömény és koriander. és aranysárgára pirítjuk a hagymát. só. ízlés szerint só és törött fehér bors. bors Töltelék: 50 g lágy vaj. a borssal a kókuszreszelékkel és a sóval mozsárban péppé törjük.

és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. 1 csokor bazsalikom. egy kevés só. Nyári vegyes salátával könnyű ebéd vagy vacsora. a borssal és a korianderrel. Ezután szűrőkanállal kivesszük. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. A tojásos citromlevet összekeverjük 3-4 evőkanál mártáslével. Rászórjuk a garam masalát. 100 ml tej. 2 dl kefir. 2 ek. fűszerezzük. Vizes kézzel. A csirkemellet kicsontozzuk. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 4-6 perc alatt sűrűre fő. Csirkemellből készült ételek mintegy 2 percig sütjük. zöldpaprikát. forró olajban megsütjük. A maradék citromlevet a húslevessel kis lábasban felforraljuk. bors. Köretként lilahagymát. 5 dkg mandula. Elkészítési ideje: 30 perc Csirkehúsos spagetti zöld mártással Hozzávalók: 250 g csirkemell. és kis kockákra vágom. szárnyasfűszer-keverék. só. Habszedőkanállal kiszedjük a gombócokat. Lassú tűzön kb. Sós vízben főtt burgonyával vagy apróra tördelt makarónival kínálom. A mártás elkészítése: 3 evőkanál citromlevet elkeverünk a villával felvert tojással. 2 gerezd fokhagyma. a húst körülbelül 7 percig sütjük benne. Ha szükséges pótoljuk az elpárolgott vizet. mély tálba tesszük. megdaráljuk. A kockára vágott csirkemelleket sózzuk. ("Klenyes de gayna kon agristada" . rövid csíkokra vágjuk. lebőrözöm. a mártáshoz: 3 dl csirkehúsleves (készülhet leveskockából is). másfél citrom leve. és melegre tesszük.DPG Recepttár 328. esetleg rostlapon vagy parázs fölött megsütjük. mustár. és lefödve 8-10 percig közepes tűzön főzzük. egy-egy kávéskanálnyi masszából. 1 csokor petrezselyemzöld. fekete bors. amíg kissé meg nem barnul. apró gombafej. a vékony szelet szalonnákkal és a gombafejekkel fondüvillára szúrva. meglocsoljuk kevés olajjal. paradicsomot. Rizskörettel tálaljuk. 20 gombóc lesz ebből a mennyiségből). a zsemlemorzsával és a tojással. 1 tojás. megkenjük mustárral. 300-400 g spagetti. olaj A csirkemellet kockákra. 100 g kolozsvári szalonna. nagyon apró gombócokat készítünk. Ha már puha. A vajat nagy serpenyőben mérsékelt tűzön felforrósítjuk. 1 csokor kapor. Csirkegombócok savanyú mártásban. só. ízlés szerint só és törött fehér bors. 1 evőkanál zsemlemorzsa. só. Összedolgozzuk a meghámozott és megdarált mandulával. 1 tojás. hozzáteszem az almareszelőn lereszelt ecetes uborkát. majonézt és ketchupot kínáljunk. Csirkehús-kockák uborkamártásban Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 4 l víz. Ez az étel a szombati ünnepi ebéd egyik hagyományos fogása.5 dl vízzel. megsózzuk.spanyolországi zsidó recept) Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. 4 evőkanál liszt. vagy nagyon apró kockákra vágjuk. meglocsoljuk a citrom levével és felöntjük 2. Állandó kavargatás közben jól kiforralom. 1 l tyúkhúsalaplé. A mártással beborítjuk a húsgombócokat. 1 8 Klemi 328 . Csirkefondü Hozzávalók: 1 kg lebőrözött. 2 ecetes uborka. és melegen tálaljuk. (Kb. 1 mokkáskanál őrölt koriander. A csirkehúst csíkokra vágjuk. félidőben megforgatva azokat. Csirkefalatok nyárson Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemellfilé. Ezután hurkapálcára fűzzük a húsdarabokat és forró zsiradékban. 1 evőkanál liszt. kicsontozott csirkemell. bőr és csont nélkül. 40 g parmezán sajt Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. beletesszük a húsgombócokat. sóval ízesítjük. 1 húsleveskocka. ananászbefőttet. majd állandóan forgatva beleöntjük a mártásba. 50 percig pároljuk. ezután megfűszerezem a sóval. A kefirben simára kevert lisztet és a finomra vágott kaprot a forrásban levő ételbe keverem. 6 dl olaj. majd a húsleveskockából készített 5 dl lében megfőzöm. és melegen tartjuk. 150 g főtt.

őrölt fahéj. porcukor. de ne hagyjuk pirulni. 3. majd feltesszük főni. főtt csirkemell. A mártást mixerbe öntjük. 1 kk. Törjük át a kikapart almamaradékot. óvatosan szedjük ki mélyen a magos részt. Vágjuk le az alma tetejét. Bazsalikomlevéllel díszítjük. díszítésre). 2 dl tejszín. Keverjük össze. darált mogyorót.India) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. és 4-5 cm-es kockákra vágjuk. Csirke mandulával Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. vaj. 1/4 mk. 1 ek. 1 teáskanál finomra vágott hagyma. tovább pároljuk. szegfűszeget. 1 ek. és kevergetve süssük 1/2 percig. durvára vágjuk és hozzáadjuk (néhány szép bazsalikomlevélkét tartsunk meg a tálaláshoz. az egészet felforraljuk. keverjük bele a sót és kukoricakeményítő felét. citromlével és öntsük az almákra. vízzel. Végül beletesszük a vajban és hagymában elősütött csirkemellfilé darabokat és hagyjuk. konyhakész csirkecomb és 4 db. A kockákat megkenjük mézzel. szárazra törölgetjük. fahéjat. hogy a csirke átvegye a szósz ízét. só. Közben a lisztkeverékbe először a tyúkhús-alaplét majd a tejet habarjuk el kézi habverővel. 1 üveg ketchup. távolítsuk el forró vízben. tejföl. 2 kk. A kifőtt tésztát jól lecsepegtetjük. 25 dkg mandula. és lassan puhára főzzük. és finomra vágjuk. 10 dkg kesudió. tegyünk rájuk darabka vajat. hogy ha leöntjük vele a húskockákat. Közepesen meleg sütőben sütjük 30 percig. 1 ek. passzírozott sárgaborsó. A zöld mártást. amíg egységes zöld színűvé nem válik. őrölt szegfűszeg. sűrű nem lesz a mártásunk. és utána enyhén pörköljük meg 1 ek. 2 ek. 2 ek. méz. egészen addig. olaj. Ha a mandula még héjában van. vajon. 1 ek. csipetnyi őrölt szerecsendió. Pirítsuk üvegesre a hagymát 1 ek. vegyük le a tűzről. úgy. só. szerecsendiót és a tejfölt összekeverjük. étolaj. hogy nagy üreg legyen. tegyük bele a húst. hogy ellepje. 2 ek. A mártásnak sűrűnek kell lenni. száraz sherry. kesudiót fűszereket és az egészet jól összeforraljuk. amíg sima. A megfőtt csirkehúsokat kiszedjük a léből. és 2-3 percig főzzük. porcukor. Közben elkészítjük a mártást: a ketchupot. 2 ek. 5 dkg spárga. Vágjuk a spárgát 1 cm-es darabokra. fehérbors. A csirkecombokat és melleket annyi hideg vízben tesszük fel főni. hozzáadjuk a Vegetát.DPG Recepttár 328. borsot. ízlés szerint Elkészítés: Vágjuk a csirkehúst 1 cm-es darabokra. Csirke korma (Csirke fehér szószban . kukoricakeményítő. 1 leveskocka (összetörve). bors. Hozzáadjuk a mandulát. 1 szelet gyömbérgyökér (apróra vágva). de ne túl puhára. 3 ek. késhegynyi bors. Ha túl sűrű. Adjuk hozzá a csirkehúst. reszelt hagyma. 1 mk. és azonnal tálaljuk. sáfrány. keverjük össze a cukorral. 1 tk. Töltsük meg a hússal. Elkészítése: Egy serpenyőbe tejszínt öntünk és felforrósítjuk. Csirkemellből készült ételek 2. Forrósítsuk fel a maradék olajat egy nagy lábosban. Tegyük félre és tartsuk melegen. 5.nek nevezi. Csirkehússal töltött alma (Irán) 6 nagy savanykás alma. kisült csirkehúst és sajtot jól elkeverjük vele. majd a serpenyőben néhány másodpercig pároljuk. 10 dkg. Megszórjuk a liszttel és borssal. Levesszük a tűzhelyről. só. kevés csirkelével hígíthatjuk. A vizet fazékban felforraljuk és megsózzuk. tegyük bele a hagymát és a gyömbért. Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Hozzávalók: 4 db. Az egészet a mixerben pépesítjük. borsót. Állandó keveréssel felfőzzük. A kínai konyha ezt az ételféleséget Satee. A tésztát a csomagoláson előírt ideig főzzük. citromlé. majd tálba tesszük. főtt. zsemlemorzsa. darált amerikai mogyoró. 1 ek. 6 ek. azon megmaradjon. Szórjuk le zsemlemorzsával. Keverjük el a kukoricakeményítőt 2 ek. 1 ek. és ne folyjon le. darált. a spárgát és folytassuk a sütést 1 percig. ha kihűlt kicsontozzuk. és a forró olajban pirosra pirítjuk. 4. húslével és 1 8 Klemi 328 . A petrezselymet és bazsalikomot megmossuk. 10 dkg mandula. csirkemell. A fokhagymát megtisztítjuk. olajban. 2 dl víz. Vegeta. 1 teáskanál só.

Az üres közöket kb. Csirkemellből készült ételek 1 ek. míg a burgonya megpuhul. és szárazra töröljük. 1 ágacska kakukkfű. hagymával. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 5 perc Főzés: 19 perc Tálalás: Ehhez a gyorsan elkészíthető ételhez ízletes köret a vajban és petrezselyemben megforgatott főtt újburgonya. 1 evőkanál kapribogyó. kicsontozott csirkemell (700 g).DPG Recepttár 328. és minden oldalról 5-6 percig sütjük. 2 alma (nem szétfövő fajta. amíg aranybarna nem lesz. és szárazra töröljük. Csirke tonhalas mártásban Hozzávalók: 1 sárgarépa. kissé megsózzuk. és sóval. majd leveleire szedjük szét. 1 evőkanál vajat felforrósítunk közepes méretű serpenyőben. petrezselyemmel és kakukkfűvel együtt felforraljuk. keverjük össze és tálaljuk. 6 evőkanál majonéz. 1 citrom leve. vékony karikákra vágott burgonyát terítünk bele. és letakarva. A petrezselymet megmossuk. morzsolt. s már tálaljuk is. A kakukkfüvet megmossuk. és félretesszük. Ehhez lecsepegtetjük a szardellafiléket és a tonhalat. és bőrös felével felfelé a félig sült krumplira fektetjük. Elkészítése: 1. 1 konzervdoboz tonhal sós lében (195 g). és a kapribogyóval együtt a szószba keverjük. borssal. citromlével ízesítjük. a tetejüket olajjal vékonyan megkenjük. nyolc részre vágjuk. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. Négy csirkecombot vagy két félbevágott csirkemellet flekkenfűszerrel bedörzsölünk. és kockákra vágjuk. Mindkettőt finomra aprítjuk. beleöntjük a 1 8 Klemi 328 . A kész csirkehúsdarabokat habszedő kanállal kiemeljük a serpenyőből. 1 vöröshagyma. A mártás egy részével leöntjük. majd az egészet gyenge lángon 1 5 percig főzzük. szeletekre vágjuk. Az almalét az étkezési keményítővel kis tálkában csomómentesen elkeverjük. 3. majd egy tálra helyezve melegen tartjuk. A tojásokat megtisztítjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk. és a csirke bőre ropogós piros lesz. a tejszínt és a kakukkfüvet. Granny Smith). A serpenyőbe beleöntjük a levest. és 3 percig pároljuk közben egyszer megfordítjuk. A húst és a szószt tojásokkal és olajbogyóval díszítjük. 1 evőkanál olaj. 4 A csirkemelleket habszedő kanállal kivesszük a levesből. 2 főtt tojás. ünnepi egytálétel a csirke pékné módra. a maradékot külön kínáljuk. sherryvel. só. só. 2-3 szál petrezselyemzöld. 3 egészen apró uborka. majd felforraljuk. Az almadarabokat habszedő kanállal óvatosan kivesszük. 1/2 l tyúkhús alaplé. pl. 4 kicsontozott csirkemell (kb. 4 szardellafilé. és tálra rendezzük. 4 evőkanál főzőtejszín. 700 g). Egy mély tűzálló tálat húsos füstölt szalonnaszeletekkel (sliced bacon a legjobb hozzá!) kibélelünk. A csirkemelleket beletesszük. A sárgarépát meghámozzuk. fekete bors. bors. és beleszúrjuk a szegfűszeget. Öntsük a lábasba és további 1/2 percig kevergetve süssük. Csirke pékné módra Kiadós. és most már fedő nélkül addig sütjük. A maradék vajat és az olajat ugyanabban az edényben közepes hőmérsékleten felforrósítjuk. és az almát 5 mm vastag karikákra vágjuk. 75 deka dió nagyságú vöröshagymával (esetleg félbe vagy négyrét vágott nagyobb hagymával) szorosan kirakjuk. A sütőbe visszatesszük. Egy kiló meghámozott. 1 szegfűszeg. Saláta illik hozzá. Csirkemell almakarikákkal Hozzávalók: 4 nagy. Tegyük bele a leveskockaport és a borsot. Beletesszük a majonézt. Az alaplét a sárgarépával. Közben előkészítjük a mártást. 2. a forró sütőbe tolva 20 percig sütjük. A hámozatlan almákból kiszedjük a magházat. Az uborkákat összevágjuk. beletesszük az almakarikákat. 1/8 l tyúkhús alaplé. a leveleket leszedjük. majd 100 ml főzőlével pürésítjük. és lefedve melegen hagyjuk. csökkentjük a hőfokot. Szórjuk rá a mandulát. 3. 8-10 szem fekete olajbogyó Előkészítés: 15 perc Főzés: 18 perc Elkészítése: 1. 2. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Beletesszük a húst. 1/8 l almalé. 1/2 teáskanál szárított kakukkfű.

a fél melleket hosszában félbehasítjuk. Minden hússzeletre 2 paradicsomkarikát helyezünk. olaj a sütéshez. 1-1 teáskanál mustár és kókuszreszelék. Elkészítési ideje: 45 perc Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. margarin A kicsontozott melleket félbevágjuk. A hússzeleteket így is meg kell fordítani. Még tűzforrón rámorzsolom a maradék sajtos vajat. őrölt bors. Egy tepsit papírral kibélelünk. friss bazsalikomot teszünk rá. 1 csirkemáj. A szezámmagot szárazon megpirítjuk. 5 dkg vaj. fél ek. Pannónia sajt 25 dkg. és további 15 percig sütöm. a hagyományos sütőben. amíg a mártás besűrűsödik. és 10 percig állni hagyom. majd újból befedem. forró olajban. bő. 3 evőkanál pirított gomba. a reszelt sajtot rászórom a húsra. Közben a tejszínbe belekeverem a ketchupot. Szeletelt Pannónia sajttal befedjük. Csirkemellből készült ételek serpenyőbe. Bármilyen salátával és burgonyapürével kínálom. és forró sütőben pirosra sütjük. Jól megsózom. grillrácson 20 percig pihentetjük. sózzuk. Leöntjük vele a csirkemelleket majd almakarikákkal díszítve tálaljuk. 1 gerezd fokhagyma. 1 csokor petrezselyemzöld. majd a húsokkal megrakott grillrácsot rárakjuk. só. tojásos burgonyapéppel körítjük. majd a hűtőben 2 órát állni hagyjuk. Paradicsom 15 dkg. Elkészítési ideje: 65 perc Csirkemell bundában Hozzávalók: 2 csirkemell. Rostlapon mind-két oldalát megsütjük.DPG Recepttár 328. olívaolaj 3 cl. a finomra vagdalt petrezselyemzöldet. felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetve. 1 evőkanál ketchup. bazsalikom. 30 percnyi sütés után a tál tetejét leveszem. 2 tojás. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. lisztbe. hogy négy egyforma darabot kapjak. 2 mk. majd. 10 dkg reszelt füstölt sajt. majd a tálat lefedve előmelegített. 1 nagy fej vöröshagyma. 10 dkg reszelt füstölt sajt. borsozva félrerakjuk. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. só. őrölt fehér borssal meghintjük. és néhány csepp olívaolajjal meglocsoljuk. a darált diót. az összes fűszert. közepes lánggal is ugyanígy elkészíthetjük.) Csirkemell császár módjára Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. félbe vágott csirkemellekbe kis lyukakat fúrok. 1 mokkáskanál törött fekete bors és currypor. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. a tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. a borsot a borsmentát. kis fej vöröshagyma. csipetnyi cukor. és tűzálló tálba szorosan egymás mellé teszem. 3 dl tejszín. a csipetnyi cukrot és a sót. Körülbelül 1 percig főzzük tovább. kiverjük és megsózva. Tálaláskor a pecsenyelével áthúzzuk. forró sütőbe tolom. A felvert tojásokba keverjük az olívaolajat. 1 mk. Pirítani nem szabad! Sült hasábburgonyával és pikáns gyümölcsbefőttel kínálom ezt a remek ételt. Csirkemell Bella módra Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. a mustárt és a finomra metélt petrezselyemzöldet a vajjal habosra kikeverem. 1 tojás. 20 dkg szezámmag. Ezután a szeleteket óvatosan megfordítjuk. 10 dkg darált dió. nem túl pirosra. őrölt fehér borssal fűszerezzük. hogy ne száradjon ki. ízlés szerint só. 5 dkg vaj. A húst a lisztben. Forróra előmelegített grillsütőben 15 percig sütjük. 2 evőkanál olaj. A maradék krémet a tetejére kenem. Elkészítése: Az étel készítése előtti napon a reszelt sajtot. A mélyedésekbe belekenem a vajas sajt egy részét. A vajat fölolvasztjuk. Csirkemell amerikai módon Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 4 vékony szelet főtt kötözött sonka. (Ha nincs módunk a grillezésre. olívaolaj. Elkészítése: A filézett csirkemelleket megsózzuk. majd a sütőben további 10 percig sütjük. 1 csokor petrezselyemzöld. és állandó keverés mellett újra felforraljuk. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. 10 dkg reszelt 1 8 Klemi 328 . őrölt fehér bors. majd alufóliába téve a hűtőszekrényben jól kifagyasztom. ízlés szerint só. A kicsontozott. A csirkemell-darabokat vastagon bekenem a diós krémmel. a maradék vajjal meglocsoljuk. kiterítjük. 2-3 ek. liszt. 10 dkg vaj v. csak valamivel hosszabb idő alatt. és a felét a húsra locsoljuk. takaréklángon sárgásbarnára sütöm.

2. kevés olaj. melyeket hústűvel összetűzünk. 10 dkg majonéz. borssal elkevert tejfölt. 20 dkg puha. Krumplipürével vagy sajtos makarónival tálalja. majoránna. Csirkemellből készült ételek sajt (minél többféle. és éppen csak addig pirítom. 1 evőkanál cukorral meghintjük. és a gyümölcsös ragura öntjük. Ráöntöm a májas-gombás ragut. és ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát. 1 csg petrezselyemzöld. közben 1 kiskanál frissen reszelt gyömbérrel fűszerezzük. tűzálló tálat 2 dkg vajjal kikenek. Tegye vissza a serpenyőbe és pirítsa készre a hússzeleteket. 4 kávéskanál Worcester. míg kissé besűrűsödik. tavaszi hagymából készült mártással. Húskalapáccsal enyhén megveregetem. Kanállal kevergetve 3 percig főzzük. majd vegye ki őket és kenje be a masszával. végül rálocsolom a tárkonnyal. Mártáshoz: 20 dkg majonéz. Csirkemell dióval Hozzávalók: 2 db filézett csirkemell. hogy sűrű masszát kapjon. forró sütőben 30 percig közepes lángon sütöm. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell csípős mártásban Hozzávalók: 1 hagyma. valamint a diót és annyi olajat. Közben készítse el a masszát. Egy lapos. tejfölből. közepes lángon. Majonézből. Csirkemell csirkemájjal töltve Hozzávalók: 1 kg csirkemell. mert igen tartalmas. Adjuk hozzá a bort. Közben 25 szem gesztenyét sütőben 40 percig sütünk. Keverje össze az aprított petrezselymet és fokhagymát. bő olajban aranysárgára sütjük. tejföl. lehetőleg légmentesen lezárom. annál jobb!). megvárjuk. 2 evőkanál margarin. 4 kávéskanál mustár Elkészítés: Közepes tűzön süssük meg a sózott. majd szorosan egymás mellé a tálra fektetem. és előmelegített. fél citrom leve. 2 ek. és 3-4 dkg vajon aranysárgára pirítjuk. Lisztbe.DPG Recepttár 328. majonézbe mártjuk. laktató étel. 4 csirkemell. A húst 4 evőkanál olajon. 2 gerezd fokhagyma Masszához: 15 dkg darált dió. csak ha nagy étkű a család. Az így elkészült töltelékkel megtöltjük a csirkemelleket. Alufóliával szorosan. 4 db zöldpaprika. 1 8 Klemi 328 . 20 dkg csirkemáj. majd megsózom. 1 csomó tavaszi hagyma. és alufóliába csomagolva hűtőszekrényben 3-4 órát érleljük. a sütéshez vaj A páchoz: 2 dl joghurt. só. hogy a sajt egybefüggő réteget képezzen rajta. 2 gerezd fokhagyma. hogy egyforma szép nagy 4 húsdarabot kapjak. 1. Csirkemell erdőkerülő módra Elkészítése: 4 fél kicsontozott. Az apróra vágott csirkemájat üvegesre párolt hagymán megpirítjuk. Elkészítése: A kicsontozott. 1 evőkanál konyakkal és csipetnyi sóval ízesítjük. és a négy szelet sonkával beborítom.5 dl olaj Elkészítés: A húst mossa le és szárítsa meg. Vegyük le a tűzről. A csirkemelldarabokat a maradék vajon átsütöm. majoránnával és sóval. zöldpaprikával. borssal fűszerezzük. zsemlemorzsa. kimagozott aszalt szilvát rászórunk. ezután hozzákeverem a gombát. bors. Keverje össze a páchoz valókat. 1-2 percig forraljuk. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozom ki. 1 dl tejföl. verjük fel és öntsük a csirkére. Rászórom a reszelt sajtot. A sütés befejeztekor leveszem a tetejét. 1 teáskanál szárított tárkonylevél. 1-1 mokkáskanál só és törött fekete bors. adjuk hozzá a mustárt és a petrezselymet. és a húsok mindkét oldalát pirítsa meg. borsozott csirkemellet. míg kissé karamellizálódik. A megsült csirkét tartsuk melegen. Óriási tál vegyes salátát szoktam mellé kínálni. só.5 dl vörösbort egy kiskanál keményítővel összekeverünk. zsemlemorzsába forgatjuk és nem túl forró. majd vágja szeletekre. a ketchupot és a Worcestert. megborsozunk. 6 evőkanál ketchup. A felforrósított olajon épp csak fehéredésig sütöm a nagyon vékony csíkokra vágott csirkemájat. finom. és 2 órán keresztül hagyja a hűtőben. forgassa bele a hússzeleteket. liszt. 10 dkg gomba. 4 evőkanál bor. megtisztítunk. őrölt bors. lebőrözött csirkemellet megsózunk. Forrósítsa fel a vajat egy serpenyőben. Közben aprítsuk fel a hagymát. vastagabb szeletekre vágott csirkemellen éles kés segítségével a tölteléknek üreget készítünk. fél csomag tavaszi hagyom. sóval. oregánóval bedörzsölünk. Köret nem szükséges hozzá. és friss salátával tálaljuk.

DPG Recepttár 328. A nyárs két végét uborkakarikával zárjuk. Előmelegített. majd lisztbe mártom. a petrezselymet és a majorannát finomra vágjuk. 1 csomó zöldpetrezselyem. ezután tűzálló tálba teszem. A csirkemelleket lisztben megforgatjuk. Hamvadó parázs fölött szép színesre megsütjük. s a forró vajban addig forgatjuk. borssal ízesített tejföllel. 15 dkg-os csirkemell filé. só. 4 piros színű zöldpaprika. Leöntöm a megsózott. 2 dl tejföl. és 4 egyforma darabkára vágom. A kolbász bőrét lehúzom. Elkészítése: A zöldfűszereket belekeverjük a sajtos. 1. olaj. megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel. 1 dl tejföl. 4x4 cm-es szeletekre felvágjuk. Burgonyapüré illik hozzá. a csirkemellcsíkokat kettéhajtva. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell gyümölccsel Hozzávalók 4 személyre: 500 g csirkemellfilé. Elkészítése: A kicsontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet kb. Tálaláskor felszeleteljük. vaj a sütéshez Előkészítése: A zsályát. a húst hideg vízben leöblítjük. és befedem alufóliával. liszt. míg a gomba leve elpárolog. 5 dkg vaj. lassú tűzön puhára pároljuk. 5 dkg húsos szalonna vagy füstölt sonka. A megmosott fiatal uborkát vastag karikákra. Petrezselymes burgonyával és salátával tálaljuk. majd leöntjük az egy deci vízzel elkevert tejföllel. megpirítjuk. s ha kell. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. Csirkemell fűszeres tésztában Hozzávalók: (4 adag) 4 db. A tojást tejjel és a sajttal jól felverjük. törött fekete bors. a kakukkfüvet. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. Körben megszórjuk fehér borssal és megkenjük kevés olajjal.5 dl tej. könnyű fehérborral öblítjük! Csirkemell gombával Hozzávalók: 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. késhegynyi. petrezselyem. majd a tojásba mártjuk. Ha a massza túl híg. 30 dkg sampinyongomba. 1 sárgadinnye. a húst a csontról lefejtjük (belefőzhetjük egy jó zöldséglevesbe). egyenként kb. só. nyársra húzzuk. míg a hagyma üvegesre pirul. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. só. 1 evőkanál liszt. sóval ízesítjük. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). 1-2 gerezd fokhagyma. Az alapanyagokat megsózzuk és felváltva. 10 dkg húsos szalonna. megsózzuk és lefedve. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. azzal is egy kicsit átforgatjuk. Mellétesszük az egészen finomra vágott hagymát. fokhagymával. majoranna. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. Hozzáadjuk a puhára párolt csirkemellekhez. 23 evőkanál liszt. s addig pirítjuk. 3 ek. 3-5 dkg reszelt parmezán sajt. a kolbászt beledugom. 1 mokkáskanál só. minden oldalát megsózom. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. adunk méghozzá reszelt sajtot. a szétnyomott fokhagymát. 2 narancs. 1 gerezd fokhagyma. só. őrölt borssal. A felforrósított olajon jól átsütöm. beletéve a pirospaprikát is. Amíg párolódik.tejes tojásba. szárazra töröljük. zsálya. még egyszer együtt átforraljuk és rizskörítéssel forrón tálaljuk. Csirkemell-falatok nyárson sütve Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. és forró vajban mindkét oldalát hirtelen megsütjük. 2 fej cikóriasaláta. 1 mokkáskanál pirospaprika (lehet csípős is). 1 késhegynyi őrölt fehér bors. Egy serpenyőben vajat forrósítunk és a húst lassan aranybarnára sütjük. kakukkfű. 1 fej hagyma. 4 dl salátaöntet 1 8 Klemi 328 . cukorral. Csirkemellből készült ételek oldalanként 3-4 percig sütjük. 2 evőkanál olaj. 12 vastag uborkakarika. 8x4 cm-es csíkokra vágjuk. 2 evőkanál olaj. Meghintjük liszttel. fehérbors. majd sóval és borssal bedörzsöljük. a szalonnát és zöldpaprikát kb. Ezután hústűvel megtűzöm. a boros-gesztenyés raguval leöntjük. 2 tojás. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. beletesszük a felszeletelt gombát. frissen őrölt bors. forró sütőben 40 percig sütöm. apró kockákra vágjuk a húsos szalonnát vagy sonkát. őrölt bors. Csirkemell Gyuláról Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell.

majd a hús felett összenyomjuk. és megkenjük a tejjel összekevert tojássárgájával. 2 evőkanál zsemlemorzsa.2 dl erőleves. majd megpároljuk. 2. cayenne-i borssal. reszelt szerecsendió Elkészítés: A rizst sós vízben. ráfektetünk egy csirkemellet. Hozzáadjuk a csirkét és a gombát. és megkenjük a tojássárgás folyadékkal. A gombás csirkét párolt rizzsel és brokkolival körítjük. borssal. bors Elkészítés: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük. adagonként 2680 joule-t (640 kalóriát) tartalmaz Csirkemell leveles tésztában Hozzávalók: 1 doboz mélyhűtött brokkoli. és mikrohullámú készülékben. citromfűvel díszítjük. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. borssal ízesítjük. só. A levágott tésztaszéleket csíkokra vágjuk. A megmosott. karikákra vágott zöldhagymát. A dinnyét cikkekre vágjuk. leöntjük 1 dl sós vízzel. a variációk sora végtelen. Csirkemell laskagombával Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemell. só. és azt is megkenjük. 1. 200 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 25-30 percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből. A tésztát lisztezett deszkán négyzet alakúra kinyújtjuk. Kerámiatálba tesszük. és megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk. és serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük. megpirítjuk. majd felöntjük a félretett pecsenyelével és a szójaszósszal. só. 50 ml fehérbor. borsozzuk. A batyukat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. megmosott gombát felszeleteljük. A laskagombát megmossuk. 600 watton 8 percig pároljuk. 1 tojássárgája. megtörölt húst kockákra vágjuk. felöntjük a levessel. A megtisztított. A tésztacsíkokat rombusz alakban a batyukra fektetjük. 2 evőkanál szójaszósz. Csirkemell köntösben Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg mirelit leveles tészta. ízlés szerint sóval. 1 evőkanál rétesliszt. 2 kis fej vöröshagyma. a húst sóval. Közben megkeverjük. borssal bedörzsöljük. kicsontozott csirkemell (700 g).5 dl tyúkhúsleves. mustárral. és a húshoz adjuk.DPG Recepttár 328. 2 evőkanál tej. A tejszínben csomómentesre keverjük a réteslisztet. A lapokat megkenjük a gombás töltelékkel. széleit levágjuk. reszelt szerecsendió. 2 evőkanál vaj vagy margarin. és lefedve. 75 dkg brokkoli. a maradék olajon megpirítjuk. cayenne-i borssal ízesítjük. cayenne-i bors. Elkészítési idő kb. a tésztát négy részre vágjuk. nagy a választék. lefedve. és mikrohullámú készülékben. 2 evőkanál olaj. 20 dkg hosszú szemű rizs. a salátát leveleire szedjük. citromfű. 2 evőkanál áfonyabefőtt. fehér bors. Ugyanazzal a teljesítménnyel további 4 percig pároljuk. sóval. feldaraboljuk. Megfűszerezzük. és a megforrósított olaj felén megsütjük. kisebb darabokra vágjuk. meglocsoljuk a salátaöntettel. Hagyományos módon: A kockákra vágott csirkemellet margarinon megpirítjuk. A négyzetek szélét kevés vízzel megkenjük. Liszttel meghintjük. 4 szál zöldhagyma. Sóval. 1010 joule-t (4240 kalóriát) tartalmaz. A fedőt levéve. Csirkemellből készült ételek A csirkemellfiléket sózzuk. 600 watton 1 perc alatt üvegesre pároljuk. 1 teáskanál liszt. Hozzáadjuk a megtisztított. de elkészíthetjük otthon is. Ezt készen is vásárolhatjuk. 70 dkg csiperkegomba. 1 8 Klemi 328 . citromlével ízesítve. és belekeverjük az áfonyabefőttet. majd 600 watton 1 perc alatt átmelegítjük. Elkészítési idő kb. Az olajjal együtt kerámiatálba tesszük. 2 közepes fej vöröshagyma. 4 nagy. 1 dl tejszín. A tésztában sült csirkemellhez tálaljuk. 10 dkg márvány sajt. ki ahogy szereti. kerülhet bele reszelt márványsajt vagy apróra vágott friss zöldfűszer. Közben a megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk. 600 watton 8 percig pároljuk. cukorral. 4 csirkemell. 5 percig főzzük. 2 percig pihentetjük. 100 g 20% zsírtartalmú tejföl. citromlével ízesítjük. bors. 20 dkg laskagomba. Előmelegített sütőben. és 600 watton 3 percig főzzük. a narancsot meghámozzuk. szerecsendióval. a szokásos módon megfőzzük. sóval. 30 perc. adagonként kb. Hozzáadjuk a csirkedarabokat. 1 ¼ óra. ½ citrom leve. lefedve. Felöntjük a levessel. rózsáira szedett brokkoli szárát bevagdossuk. A csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. és hozzáadjuk a gombát. Végül tejszínben elkevert rétesliszttel besűrítjük. A megmosott. a szétmorzsolt márvány sajtot meg a zsemlemorzsát. 4 evőkanál olaj. majd sózzuk és borsozzuk. s amikor a sült hús mellé kínáljuk. Közben egyszer megkeverjük. kb. és a visszamaradt zsiradékot felengedjük a levessel. Az alap: 2-2 dl tejföl és joghurt összekeverve. 30 g vaj. citromfűvel.

3. A húst kivesszük és félretesszük. a másiknak a héját lereszelem. piros húsú paprika. a levét pedig kicsavarom. A csirkemellet sóval és borssal ízesítjük. 700 g). majd a felolvasztott vajjal elkevert narancslével. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell narancsos márványsajttal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 nagy fej vöröshagyma. Kivajazunk 4 hőálló sütőformát. 1/4 l tyúkhús-alaplé. a tésztát a formákba tesszük. 1 evőkanál olaj. ki. majd a tetejét levéve pirosra pirítom. Párolt alma és párolt rizs illik hozzá. Közben a füstölt szalonnát és a megtisztított vöröshagymát meg a zúzott fokhagymát a csípős paprikával együtt nagyon apró darabokra vágom. 2 evőkanál száraz fehérbor. 10 percig pihentetem. A reszelt márványsajttal beszórom. és 1 percre felforraljuk. 2 narancs. 1 dl tejföl. só és törött fehér bors. A leveles tésztát széthajtjuk. kicsontozott csirkemell (kb. fekete bors. 1-1 mokkáskanál só és törött bors.DPG Recepttár 328. Ropogósra sütött szalmaburgonya illik hozzá. 1 evőkanál tej Előkészítés: 10 perc Főzés: 30 perc Elkészítése: 1. sorban egymás mellé a tálra teszem. 10 dkg reszelt márványsajt. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 10 perc Főzés: 17 perc Javaslat: Ehhez a pikáns szárnyas-ételhez vadrizs vagy galambbegysaláta illik. 1/2 közepes méretű. majd sóval. 2 evőkanál olaj. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. Lefedem és az előmelegített. Csirkemellből készült ételek 2 evőkanál zsemlemorzsa. 100 g főtt sonka. 1 tojás. forró sütőben 45 percig sütöm. és narancshéjjal lelocsolom. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 2 gerezd fokhagyma. A filézett csirkemellet a brokkolival és a sonkával együtt belehelyezzük. 1 teáskanál mustár. Köré rakom a narancskockákat. és 4 darabra vágom. és a tetejére rakjuk. és szétválasztjuk a tojásfehérjét éssárgáját. és vékony szeletekre vágom. 2 dkg vaj. Előmelegített. Megsózom. közben a peremén jól lenyomkodjuk. 5 dkg füstölt szalonna. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. Elkészítési ideje: 85 perc Csirkemell paprikával Hozzávalók: 4 nagy. A leveles tészta maradékából díszítéseket készítünk. 4 lap leveles tészta. megborsozom. ízlés szerint. Borral és tejföllel feleresztjük. A sütőformák peremét tojásfehérjével megkenjük. A sütőformákat 1 5-20 percre sütőbe tesszük. és tűzálló tálba teszem. Ezután belekeverem a tejfölt. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Csirkemell Mérő módra Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. A brokkolit 10 percig szerecsendióval ízesített enyhén sós vízben főzzük. majd ráöntjük a mártást. a tojást felütjük. a mustárt és a borsot. Egy lapos tűzálló tálat olajjal kikenek. Elkészítése: 1. borssal és szerecsendióval ízesítjük. A zsemlemorzsát belekeverjük a szószba. forró sütőben 30 percig sütöm. Az egyik narancsot meghámozom. végül fedő nélkül pirosra pirítom. só.csumázzuk. 2. majd a megfelezett paprika húsát kis kockákra vágjuk. 1/2 teáskanál szárított bazsalikom vagy szurokfű morzsolt. 4. 1 8 Klemi 328 . amely színben is jól harmonizál a csirke és paprika keverékével. a filéket összesen 3 percig sütjük. és gerezdekre szedve kis kockákra vagdalom. vaj a sütőforma kivajazásához. A paprikás krémmel vastagon bekent csirkemell-szeleteket egyenként. 1 csípős hegyes paprika. A paprikát megmossuk. Az elkészült fogást a sütőformákban tálaljuk. és a tálat alufóliával szorosan lefedem. vagy víz. és ezzel kenjük meg a tésztát. A csirkemell-darabokat jól megsózom. A vajat felforrósítjuk.

mint a rántott csirkét. a marinált paradicsompaprikát vékony csíkokra metélem. ízlés szerint sózzátok. 1 evőkanál liszt. gyakori keverés közben puhára párolom. Csirkemell sajtos olajbogyóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. tojásba majd a reszelt sajtba megforgatom és szépen egymásra rakva. Mintegy 2 percig főzzük még. A tepsibe meg úgy rakom. Én trappistát használok. 1 evőkanál olajos paprikalé. 2 evőkanál olaj. mintha ki akarnátok rántani. 1 nagy csemege uborka. míg szép aranysárga nem lesz. Közben az olajbogyót nagyon apróra vagdalom és a maradék vajon megfuttatom. 3 evőkanál vizet és fedő alatt. csakhogy a liszt. és minden oldalról 4-5 percig aranybarnára sütjük. majd 10 percig állni hagyom. 30-40 percig sütöm. és melegen tartom. pl. 3. A felforrósított olajon. Elkészítési ideje: 60 perc Csirkemell sajtbundában Hozzávalók: 4-5 filézett csirkemell. forró sütőben 15 percig sütöm. és 4 darabra vágom. de nem zsemlemorzsába forgatom utoljára. A sajtos krémet a csirkemell-darabokra kenem. 0. Hozzákeverem a reszelt sajtot. 1 gerezd fokhagyma. A tálat lefedem és előmelegített. Ha nagyon sűrű. és a sütőben aranybarnára sütni. só. Ha ez megvan. és igazítsátok úgy. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Visszateszem a húsdarabokat. majd a besózott csirkemellet először lisztbe. Csészében összevegyítjük a bort az étkezési keményítővel. franciasalátával. Csirkemellből készült ételek 2. hanem reszelt sajtba. amíg a liszt sárgulni kezd. a mustárt. mint tepsibe rakni. A serpenyőt papírtörlővel kitöröljük majd az alaplevet és a bazsalikomot beletéve felforraljuk. Megsózom. és a tojás után nem prézlibe kell forgatni. netán borsozzátok meg a pipi-cicit. esetleg apró burgonyagombócokkal kínálom. és a vajon mindkét oldalán átsütöm. tálcára rakjuk. 5 dkg reszelt márványsajt. olaj Egy tepsit kiolajozok. és azokat lapos tűzálló tálra teszem. beleöntjük a serpenyőbe. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. hogy kis szeleteket kapjatok belőle. 3 szem összetört koriander. de hidegen is nagyon finom. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát.5 kg reszelt sajt. Nagyobb serpenyőben az olajat felmelegítjük beletesszük a csirkehúst. 4. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és lebőrözöm. ízlés szerint só. ízlés szerint só és törött fekete bors. 3 dkg vaj. Ha ez megvan nincs más dolgotok. és azonnal tálaljuk. de már nem forralom. Lehet melegen. 1 dl tejföl. Elfőtt levét apránként pótolom. Innentől majdnem úgy kell készíteni. a második sort meg vízszintesen és így tovább. Elkészítési ideje: 55 perc Csirkemell sütve Egy nagyon gyorsan elkészíthető receptet szeretnék megosztani veletek. A visszamaradt szaftot a liszttel simára kevert tejszínnel jól kiforralom. hanem reszelt sajtba. megsózom. 1 teáskanál liszt. és rászórom a fűszereket. erős lángon a csirkemell-darabok mindkét oldalát hirtelen lepirítom. Csirkemell pikáns mártásban Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. míg el nem fogy a csirkemell. Rálocsolom az olajos paprikalevet. krémszerű anyaggá főzöm. 1 8 Klemi 328 . Közben az uborkát almareszelőn lereszelem. Addig pirítom. belerakom a tepsibe. vajas zöldség vagy burgonyapüré és saláta illik hozzá. hogy először függőlegesen. majd a liszttel megszórom. és lefedve melegen tartjuk.DPG Recepttár 328. 1 mokkáskanál mustár. és állandó keverés mellett felforraljuk. megborsozom és sűrű. Ezután kivesszük. 1 evőkanál marinált paradicsompaprika. Hozzáadjuk a paprikát. a narancsszörpöt. Ráöntjük a csirkemellekre. A megfőtt csirkemellet levéből kiveszem. 1/2 dl tejszín. kevés vízzel hígítom. amíg a szósz kissé be nem sűrűsödik. Úgy kell készíteni. liszt. Párolt. Elkészítése: Vegyetek elő egy kis csirkemellet. Ezután állandó keverés közben a tejszínnel és a tejföllel felöntöm. majd a tál tetejét levéve sárgásbarnára pirítom. jól megsózom. tojás. majd 4 darabra vágom. és 3 percig főzzük. és még egyszer felforralva zsemlegombóccal vagy vajas galuskával. Közepes lángon kb. 2 evőkanál narancsszörp. 1 dl tejszín. 2 evőkanál kimagozott olajbogyó.

és a hússzeleteket beletéve. mert jobban szeletelhető. 4 nagy gerezd fokhagyma. és a szeleteket az összezúzott fokhagyma és pirospaprika keverékével megkenjük. olívaolaj. megjegyzések: Én azzal egészíteném ki Ordas Farkas receptjét. Ajánlom mindenkinek! A sózott vékony csirkemell szeleteket én is liszt-be. az olajas tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. kikenünk a margarinnal. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. könnyű és gyors. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. bors. 1 kiskanál pirospaprika. kanál olívaolajat keverünk. a tetejét kissé megpirítjuk. hozzáadunk egy gerezd tört fokhagymát. kiskanálnyi ketchuppal meg egy szál zellerzölddel ízesítjük. de ezzel csak öt percig pároljuk. Egy mély tálra helyezzük. fél-háromnegyed órát süssétek. és először alufóliával letakarva kb. Csirkemell sütve. delikát 8. hagyjuk kicsit hűlni. fokozaton kb. csak miután a pácból kivettem. Meghintjük csipetnyi majoránnával. és így sütöm pirosra. Párolt rizs illik hozzá. majd kifilézzük. 15 percig előmelegített sütőben sütjük. 10 dkg karaván sajt. 2 db tojás. só. só bors. besózzuk. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. ill. Ha gazdagabban akarjuk adni. Sütőbe tesszük. Egy-egy vékony szalonnaszeletbe göngyöljük. majd a fedőt levéve megpirítjuk.DPG Recepttár 328. a vaj felét a húsra locsoljuk. rokforttal szórom meg. hogy a tepsi aljára tegyetek szeletelt bacon szalonnát. Fedő alatt kis lángon pároljuk. A felvert tojásokhoz 2 mk. liszt. 3-4 szem borókabogyó. Csirkemell tengerész módra Elkészítése: Lebőrözünk. Ha kész. és levét egy deci tejföllel gazdagítjuk. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Csirkemellből készült ételek Próbáljátok ki. majd grillrácson 20 percig pihentetjük. 20 dkg szezámmag. és közepes lángon. és ecetes szilvát. liszt. 10 dkg trappista sajt. Öt deka vajon megfonnyasztunk egy kiskanálnyi reszelt vöröshagymát. majd megfordítjuk a maradék vajjal meglocsoljuk és még 10 percig sütjük. Tálalás előtt a zellerleveleket kidobjuk belőle. 2 tojás. Végül a fedőt levéve zsírjára sütjük. Csirkemell szalonnában Hozzávalók: 2 csirkemell. Közepes lángon. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. Kiegészítések. Egy tepsibe rakjuk a húsokkal megrakott grillrácsot. nyolc szép szeletté verjük. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. vagy szilvabefőttet adunk. a végén tehetünk hozzá 20 dkg. majd feltekerem. szeletekre vágott gombát. a többi változatlan és nagyon finom. és fedővel letakarva előmelegített sütőbe toljuk. Csirkemell zabtésztában 1 8 Klemi 328 . 6 gerezd fokhagyma. só. tojásba és sajtba forgatom meg. 3 dl tej. bő félóráig saját levében pároljuk. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat. Tényleg nagyon finom. kicsontozunk 4 csirkemellet és a kapott nyolc darab húst. A szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. A húst a lisztben. és a tekercseket tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. mindkét oldalukon fehéredésig sütjük. és a pecsenyét meghintjük egy csokor összevagdalt petrezselyemmel. 10 dkg Pannónia sajt. 5 füstölt szalonna. A csirkemelleket lisztbe. letakarjuk alufóliával. utána pedig fólia nélkül aranybarnára. Csirkemell szezámbundában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. pulykamellet. és rétegesen a tálba helyezzük. borsozzuk. kicsontozott csirkemelleket kissé kiverjük. A tekercseket a tepsiben. A lebőrözött. mert nagyon finom. 2 babérlevél. a felvert tojásba. és leöntjük a tejföllel. Levesszük a fóliát. Megjegyzések: Én is hasonlóképpen szoktam készíteni a csirke ill. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. 2 pohár tejföl. másképp Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. megsózzuk és egy deci száraz fehérbort aláöntve. hústűvel megtűzzük. vagy jénaiban meglocsolom tejszínnel és megsütöm. margarin A kicsontozott csirkemelleket félbevágjuk. és a fűszerekkel. diónyi margarin. 40-50 percig sütjük. A babérlevelet meg a borókabogyót mellé dobjuk.

Csirkemell zsázsával Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. hogy grillezés közben a hús ne száradjon ki. és ujjnyi vastag csíkokra vágom. ezután 10 percre félreteszem. fedő alatt. amelyet megsózunk. borssal. ha van hozzá egy kis szezámolaj is). Csirkemell zöldségágyon Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemellfilé. 2 teáskanál szezámmag. lefedve. 3-4 szál sárgarépa. sóval. A zsenge zöldbabot (egészben vagy feldarabolva) lobogó forró vízben 23 percig. majd a petrezselymes tejföllel leöntve tálaljuk. majd vékonyan felszeleteljük. 2 dl tej. Közben egyszer megfordítjuk a húst. Megsózom. 1 csokor petrezselyemzöld. 3-4 kanál olívaolaj (jó. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom.5 dl tejföl. hideg vízzel leöblítjük. enyhén sózzuk.DPG Recepttár 328. Ebben a mártásban megforgatjuk a csirkemelleket. 2 gerezd fokhagyma. Közben a gombát megtisztítom. borsozunk. Közben elkészítem a zabtésztát. és ízlés szerint sózom. Párolt vajas zöldborsó vagy rizibizi illik mellé tartármártás kíséretében. borssal meghintjük. ízlés szerint borecet. és 360 watt teljesítményen további 7 percig pároljuk. illetve addig főzzük. 1. előkészített zöldségekei a levesben félpuhára főzzük. s az egészet az olaj másik felével és a borecettel összekeverjük. és bő. Rámorzsoljuk a vajat vagy a margarint. 1 tojás. 1 mokkáskanál törött fekete bors. 15 dkg zöldbab. Csirkemetélt gombabundában Hozzávalók: 1 csirkemell. 1 evőkanál olaj. majd leszűrjük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 1 csapott teáskanál só. Főtt burgonya illik hozzá. 2 evőkanál vaj vagy margarin. a lisztet és a finomra vágott petrezselyemzöldet simára keverem. olaj a sütéshez.) Néhány perces pihentetés után a lisztes húscsíkokat megmártom a tésztában. Kihűtöm. borsot. a megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. 720 watton 4 percig pároljuk. elrendezzük a saláta tetején. és a zablisztben megmártom. 2 kis fej vöröshagyma. A fokhagymát szétnyomjuk. 25 dkg gomba. majd a zöldségágyra fektetjük. bors Elkészítés: A sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk. (A masszának a szokásos palacsintatészta sűrűségűnek kell lennie. néhány szál friss koriander (régi magyar nevén zergefű vagy cigánypetrezselyem). a zúzott fokhagymát és a sót. A felvert tojást összekeverem a zabliszttel és a tejjel. 4-5 evőkanál liszt. 1 csokor petrezselyemzöld. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi vagy 1 nagy csirkemell. a tejet. és leöntjük a levessel. vagy kevés tejjel hígítom. 2 gerezd fokhagyma. Megsózom. majd a tésztában megmártom. hozzáadom a pirított gombát. s újra leszűrjük. és szezámmaggal megszórjuk. Leszűrjük. végül zsírjára sütöm. megmossuk. Elkészítési ideje: 55 perc 1 8 Klemi 328 . saját levében puhára párolom. Palacsinta sűrűségű tésztát készítek. A húsra kenjük. és hozzáadjuk a csirkemellet. hogy éppen elharapható puhaságú legyen. Hagyományos módon: A megtisztított. és kis ideig állni hagyjuk. lebőrözöm.5 dl tej. de a bőrét csak a sütés után szedjük le. hozzáadom az olajat. só. só. A zöldségeket lapos kerámiatálba rétegezzük. őrölt bors. A sárgarépát ferdén felszeleteljük. 2 evőkanál olaj. és 10 percig állni hagyom. és bő. vékony szeletekre vagdalom. borssal. forró olajban pirosra sütöm. Tálalásnál a kihűlt csirkemelleket rézsútosan felszeleteljük. és vékony csíkokra vágom. 2-3 fej karalábé. 1. A habosra felvert tojást.) A csirkemell-csíkokat először a lisztben. Közben a megmosott csirkemellet sóval. 30 másodperc alatt összemelegítjük. A zöldhagymát a zöldjével együtt felkarikázzuk. és mikrohullámú készülékben. (Szükség esetén kevés liszttel sűrítem. A karalábét félbevágjuk. 1 késhegynyi törött fehér bors. forró olajban szép piros-ropogósra sütöm. só. A csirkemelleket kicsontozzuk. apróra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. 1 tojás. 2 csomó zöldhagyma. s összekeverjük az olaj felével. hogy mindkét oldala jól megsüljön. 1 csomó zsázsa. majd az olajon. 10 dkg zabliszt. és salátával vagy gombamártással tálalom.2 dl zöldséges erőleves. majd grillsütőben mintegy tizenöt perc alatt megsütjük. 2-2. és változatlan teljesítményen. A felesleges olajat lecsöpögtetem. Majonézes mártással hidegen is nagyon finom. olaj a sütéshez. A tejfölt sóval. a megmosott zsázsa és koriander levelét apróra vágjuk.

borsozzuk. Lisztben. Puhára főzöm Leszűröm. A csirkemelleket úgy csontozom ki. 10 dkg liszt. szalonna. és így tovább folytatva. Elkészítése: Egy kis lábasban vajat olvasztunk. liszt 5 dkg. Csirke Pannónia módra Hozzávalók: Csirkemell 4 db. hagyma stb. végül a megtisztított vöröshagymát is karikákra vágom. A felforrósodott rostélyra teszem egymás mellé a csomagokat. Sózzuk. zsemlemorzsa 15 dkg. lebőrözöm és kerek. Az olajba belekeverem a zöldfűszereket. megmosom. Csak a tányéron bontjuk ki. a lisztet (sűrű palacsintatészta legyen). a kis hagymafejeket megtisztítom. a cukorral. 4 lukullusz paradicsom. Kihűtjük. csirkemell. a kicsumázott zöldpaprikákat. só. párolt zöldséget és majonézes mártást szoktam kínálni mellé. A levétől leszűrt marinált paradicsompaprikát ugyancsak metéltre. A tojást habosra verem. 2 evőkanál kimagozott meggybefőtt. csirkemell-kocka nagyságra felszeletelem a füstölt szalonnával együtt. gomba. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. és gyengén megsózom. (Ha nem konzervgombát használok. vaj 5 dkg. Felgöngyöljük. tojás 2 db. A tejfölt és a juhtúrót simára keverem. hagyma. A kis nyársakat először a lisztbe. Rizzsel és vegyes zöldségsalátával kínáljuk. A tányérján ki-ki maga húzza le a nyársáról az ételt. 2 evőkanál olaj. valamint kevés sót és törött borsot. kemény paradicsom (legjobb az úgynevezett lucullus paradicsom). majd kicsontozom. szalonna. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. majd a tésztába mártom és bő. 20 dkg juhtúró. a sóval. akkor a gombafejeket megtisztítom. Csirkesaláta Hozzávalók: 2 csirkemell. 25 dkg kicsi. borssal. tejszín 2 dl. gomba 15 dkg. paradicsom. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. amennyi szűken ellepi. és mustárral megkenem. ízesítem a paprika-lével. Ha megdermedt. 3 evőkanál marinált paradicsompaprika. hagyma. őrölt bors. és nyersen szúrom fel a nyársra. 8-10 db apró hagymafej. majd megfordítom. 2 vastag húsú zöldpaprika. só és törött fekete bors. A zöldhagymát tisztítás után vékonyra karikázom (zöldjével együtt) és megsózom. 2 fej vöröshagyma. majd a tejszínt hozzáöntve besűrítjük.) Hústűre vagy 12-15 cm-es hurkapálcákra a következő sorrendben szúrom fel a hozzávalókat: gomba. hozzákeverem a tejet. zöldpaprika. 4 tojás. lebőrözött csirkemellet annyi forrásban levő sós vízbe teszem. meggy. és addig keverjük. Sok salátát. olaj 3 dl. Egy-egy hurkapálcára a következő sorrendben tűzöm fel a hozzávalókat: szalonna. amíg a sajt megolvad. 10 dkg füstölt szalonna. 4 részre osztjuk és rákenjük a 4 db kivert. hogy a hús lehetőleg egyben maradjon. megborsozom. lecsöpögtetem. kevés mustár. szalonna. hogy a nyárs tartalma semmiképpen se folyhasson ki belőle. az 1 8 Klemi 328 . forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. 10 dkg húsos füstölt szalonna. és egyenként úgy csomagolom be alufóliába. tízforintos nagyságú érmékre vágom. Ezután 2 cmes kockákra vágom. Saláta és hideg mártás kíséretében fogyasztjuk. Elkészítési ideje: 50 perc Csirkenyárs fóliában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. és az egyik oldalán 20 percig sütöm. és forró olajban kisütjük. A füstölt szalonnát is hasonló méretűre darabolom. 4 hurkapálca (nyárs). cukor. A megmosott paradicsomokat felkarikázom. és hústűvel összetűzzük. Hozzáadjuk a reszelt Pannónia sajtot. majd a hűtőszekrénybe tesszük. 2 fej saláta. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). 1 1/2 dl tej. majd a tisztított. A másik oldalát 15 percig hagyom a rostélyon. késhegynyi őrölt szegfűbors és olaj a sütéshez. Megsózom. sóval. 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt. tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. csirkehús. 1 gerezd fokhagyma. jól lecsöpögtetem. ízlés szerint. és puhára pároljuk benne a felaprított gombát. só. Csirkemellből készült ételek Csirkenyárs bundában Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 1 tojás. A fűszeres olajjal bekenem a csirkenyársakat. 2 kanál liszttel simára keverjük. letörölgetett.DPG Recepttár 328. zúzott fokhagymával. a megmosott és letörölgetett paradicsomokat pedig kis kockákra vágom. ízlés szerint só és törött fekete bors. szegfűborssal ízesítem. sózott csirkemellre. ízlés szerint 2-3 evőkanál olajos paprikalé. 1 teáskanál rozmaring és bazsalikom. A megmosott. 2 dl tejföl. és a húst metéltre vágom.

diónyi friss gyömbér meghámozva és finomra vágva. a hagymát és a paradicsomot.5 centis kockákra vágva. 2 kiskanál garam masala. és lassú tűzön óvatosan 10 percig főzzük. hogy szép piros legyen a vagdalt. A balti-mártáshoz: 3 kisebb lila hagyma. só az ízesítéshez. Elkészítése: Először elkészítjük a mártást. 1 gerezd fokhagyma. és rudat formálunk belőle. fehér bors. és meghámozva nyolcadokba vágom. a kurkumát. borsozzuk. Hozzáadjuk a fokhagymát. 1 nagy fej hagyma. 2 gerezd zúzott fokhagyma. Kivesszük a fahéjat és a babérlevelet. Alufóliát vékonyan megkenünk olajjal. 10-12 olívabogyó. 1 kávéskanál görögszénamag. Alaposan megkeverjük és felforraljuk. 2 dl csirkehúsleves (Ieveskockából). 40 dkg csirkemell vagy comb. a húsrudat szorosan beletekerjük. Beletesszük a fokhagymát. beledobjuk a paradicsomot és a babérlevelet. Azonnal kínálom. és az egészet jól összekeverjük. közben néhányszor megkeverjük. Lejjebb vesszük a lángot. fél kávéskanál édesköménymag. és megszórjuk a garam masalával. Csirketál Hozzávalók 4 személyre: 1 kg (2 nagyobb) csirkemell. Sütőben megsütjük. őrölt fehér borssal fűszerezzük. só. 1 kiskanál őrölt kömény. 2 dl fehérbor. A tojásokat közben keményre főzöm. a gyömbért. 2-3 percig melegítve. Csirkés rablóhús 1 8 Klemi 328 . közben gyakran megkeverjük. hagymával. wokban vagy bármilyen mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. nehogy a fejes saláta összeessen. 1 kávéskanál római kömény. az egész és az őrölt fűszereket. hozzáadjuk az olívabogyókat. Óvatosan átforrósítjuk. hagyjuk kissé kihűlni. 2 gerezd zúzott fokhagyma. fokhagymával. a hagyma pedig aranyszínű lesz. valamint a sóval. bors Elkészítés: A csirkehúst a meghámozott almával. Apránként folyamatos keverés közben hozzáadjuk a joghurtot. alufóliával lefedjük. paradicsomot kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. finomra vágott petrezselyemmel. 5 centis fahéjdarab. a köményt. Belekeverjük a garnélákat. és további 5 percig folytatjuk a dobva-rázva sütést. Az összekevert húst. 3 dkg vöröshagyma. só. 1 nagy lila hagyma finomra vágva. a végén az alufóliát kinyitjuk. Közvetlenül tálalás előtt hozzákeverem a megmosott. 2 babérlevél. fél kávéskanál kurkuma. 1 tojás. 3 paradicsom meghámozva és kockákra vágva. az őrölt koriandert és a pirospaprikát. csipetnyi chilipor. leöntjük fehérborral. Csirkemellből készült ételek őrölt fehér borssal. és közepesen forró sütőben 45-50 perc alatt puhára pároljuk. Salátástálba teszem az összes hozzávalót. Hozzákeverjük a balti-mártást. amíg a garnéla is tűzforró lesz.5 dl szűrt görög joghurt. ha párolt rizst adunk hozzá. 1 kiskanál őrölt kurkuma. 20 dkg meghámozott főtt garnélarák. Iebőrözött csirkemell 2. Felforraljuk. 70 dkg kicsontozott. Egy másik serpenyőben erős tűzön felforrósítjuk az olajat. majd turmixgépben pépesre keverjük. Hozzáadjuk a csirkehúst. Sózzuk. a vízbe áztatott és kicsavart zsemlével ledaráljuk. 1 db zsemle. a felaprított koriandert és a zöld chilit. a tojással összekeverjük. leszárított és kézzel kis darabkákra tépett salátát. 3 evőkanál finomra vágott friss koriander. 2-3 evőkanál olaj. de ha elegendő a hús. Csirkevagdalt Hozzávalók: 20 dkg alma. Csirkés-garnélás masala balti-mártással Hozzávalók 4-6 személy részére: 4 evőkanál olaj. a gyömbért. a hagymát és a paradicsomot cikkekre vágjuk. A megmaradt csirkecsontból és bőrből igen jó zöldséglevest vagy gombalevest készíthetünk. sóval. friss. rálocsolom a hideg mártást és visszateszem a hűtőszekrénybe 1-2 órára. Egy balti serpenyőben.DPG Recepttár 328. Korianderrel díszítve azonnal tálaljuk. 1 kávéskanál őrölt koriander. A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket nagyobb darabokra. majd lassú tűzön. Felöntjük a húslevessel. és fél percig dobva-rázva sütjük. 1. Ízesíthetjük még zöld fűszerekkel. 1 zöld chili kimagozva és apróra vágva. 2 paradicsom meghámozva és apróra vágva. 1 kiskanál őrölt koriander. és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. amíg a csirkehús átsül. puha kenyérrel is asztalra adhatjuk. korianderágak a díszítéshez. Hidegre teszem. zellerzölddel vagy bazsalikommal. 60 dkg paradicsom. A legegyszerűbb. 1 kiskanál pirospaprika. hagymát. diónyi meghámozott és apróra vágott friss gyömbér. lefedve 25 percig főzzük. 3 kardamommag.

ujjnyi vastag csíkokra felszeleteljük. és jól keverjük össze. csipetnyi cukor. Ismét meglocsoljuk tejföllel. 3 evőkanál olaj. húsos piros zöldpaprika. ha szükséges. a kicsumázott paprikát kisebb kockákra. 15 dkg zöldpaprika. 20 dkg egyforma. 2 gerezd fokhagyma. A nyársakra a következő sorrendben tűzzük fel a hozzávalókat: hagyma. a paprikát és a paradicsomot. felvert tojásba forgatjuk. burgonya. A csirkemellet darabokra vágjuk. 1 nagy tepsit füstölt szalonna zsírjával vékonyan kikenünk. ismét hagyma. borsozzuk. só. 1o dkg paradicsom. majd kicsire vett lángon. 1-2 evőkanál citromlé.5 percig főzzük. 2 evőkanál olaj. 12dkg majonéz. fedő alatt puhára pároljuk. ha nagyon vékonyra vágott kenyérszeletkéket rakunk a tepsibe. forraljuk.5 dl joghurt. A saláta hozzávalóit összekeverjük és leöntjük a mártással. 1 dl száraz fehérbor. levét felfogjuk. de akkor kevesebb kell belőle). szalonna. hirtelen kisütjük. A burgonyát héjában megfőzzük. A burgonyát héjában főzzük meg. és az egészet betakarjuk a maradék burgonyával. a sót és a borsot összekeverjük. 1 8 Klemi 328 . meghámozott burgonyát ugyancsak felkockázzuk. Előmelegített grillsütőbe vagy a gázsütő rácsára fektetve. 1. akárcsak a tojásokat. Sózzuk. 50 dkg apró burgonya. 2 főtt tojás. (Lehet fém. így az ízes lé rácsurog a kenyérre. fehér bors Elkészítése: A rizst forrásban lévő. Elkészítése: A csirkét negyedekre vágjuk és besózzuk. hogy a saláta minden részére jusson a mártásból. A gombát és a vöröshagymát megtisztítjuk. 20 dkg apró vöröshagymafej. és egyforma kis kockákra vágjuk. mint amekkorára a csirkemellet szabtuk. és készítsük el a mártást: keverjük össze a majonézt. majd lecsöpögtetjük. 3 hagyma. egy jó nagy. ez mindjárt egyben köret gyanánt is szolgálhat. ha alárakunk egy tepsit. Ráhelyezzük a paprika és paradicsomszeleteket és meglocsoljuk tejföllel. 8 dkg liszt. majd bekenjük vele a nyársakon felsorjázott nyersanyagokat. 1 teáskanál curry. Közben a borsót kevés sós vízben kb. és forró olajban kisütjük. 3 zellerszár. Az öntethez: 2 dl majonéz. ugyancsak akkora kockákra vágjuk. és közepes hőmérsékleten megsütjük. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 csirkemell. paradicsom és paprikaszeletek. 1 teáskanál mustár. ízlés szerint törött bors és só. kicsi gombafej. és a megforrósított margarinon 5-6 perc alatt köröskörül megpirítjuk. Csirkés saláta Hozzávalók 4 személyre: 50-60 dkg csirkemellfilé. 15 dkg mirelit zöldborsó. A majonézt kikeverjük a joghurttal. só.DPG Recepttár 328. utána ízesítjük. akár hurkapálca is. 2 evőkanál vaj vagy főzőmargarin. Tálalás előtt. Még jobb. majd tojáskarika. 1 teáskanál apróra vágott. megtisztítjuk. 3 dl tejföl. zöldpaprika. citromlével. 2 közepes. frissen őrölt feketebors. Ha elég kicsik.vagy fanyárs. Az enyhén besózott csirkemellfilét mindkét oldalukon forró olajban. meghámozzuk. borsozzuk. A csirkemellet kicsontozzuk. hosszúkás burgonya. de egyben hagyjuk. 2 dl olaj. sóval. vagy legfeljebb kettévágjuk. majd karikára vágjuk. A tetejét szórjuk meg finomra vágott rozmaringgal. Az ananászt lecsöpögtetjük. majd kiszedjük a serpenyőből. 2 vékony szeletre vágott húsos szalonna (10 dkg).). 8o dkg burgonya. A szalonnát és a nyers. hozzáadjuk a megtisztított és összezúzott fokhagymát. hozzáöntjük a bort. a zellerszárat vékony szeletekre. sózzuk. 20 percig főzzük. 2 húsos zöldpaprika. A rablóhús mellé ne felejtsünk el salátát kínálni! Csirkés rizssaláta szilveszterre Hozzávalók: 6 személyre: 2 csirkemellfilé. Lisztbe. Öntsük a salátára. só. A hagymát vágjuk karikákra. a mustárt. kevés ananászlével. Jó. Ha kihűlt. Az egészet mély tálban keverjük össze. amibe belecsuroghat a sülő étel szaftja. 25dkg hosszúszemű rizs. egészben hagyjuk. közepes lángon minden oldalát megsütjük. Legalább 1 óráig érleljük. fedő alatt kb. a szétnyomott fokhagymát és a citromlevet. 2 tojás. Végül vékony szalonnaszeleteket teszünk rá. Az olajat. citromlé. só. A rétegezésben a megsütött csirkedarabok következnek. Csongrádi tepsis csirke Hozzávalók: 1 kg-os csirke. 1o dkg füstölt szalonna. 1/2 doboz ananászbefőtt. Előkészítünk 4 egyforma nagyságú nyársat. majd 1 réteg burgonyával kibéleljük. csirkemell. sós vízben. friss rozmaring (lehet szárított is. curryvel és csipetnyi cukorral. gomba. 1 gerezd fokhagyma. A megmosott és kicsumázott zöldpaprikát.

20 dkg húsos szalonna. 2 ek currykrém az ízesítéshez. 5 centis gyömbérdarab finomra vágva. hústűvel a nyílást lezárjuk. 2 dl joghurt. Forrásban lévő tejjel. A lebőrözött. 80 g dió. Hozzáadjuk a joghurtot. Vajban párolt új sárgarépával (baby karottával) kitűnő. negyedekre vágva és cikkekre bontva. 6 ek lecsepegtetett görög joghurt. borsozzuk. fehérborssal meghintjük. zellerzöld. a currykrémet és a fűszerpaprikát. Tetejére kevés tejet teszek vagy zsúrfóliával. A mustáros szószhoz jól elkeverjük a hozzávalókat. és könnyű salátát adunk hozzá. és forrón áttöröm. és egy tálba helyezzük. Tetejére díszítésül karalábéfúróval kivájt dinnyegolyót és egy szép kis zellerlevelet helyezünk.de nem túl szorosan . 1 limett (vagy citrom) leve. a limett levét. zöldborsó pürével. hogy a burgonya ne főjön. Salátalevéllel bélelt kehelypoharakba töltjük . majd a hústűt kivesszük. 1 csomag petrezselyemzöld Burgonyapüréhez: 800 g burgonya. habverővel habosra keverem. Megsózzuk. 2 gerezd zúzott fokhagyma. fél fej saláta. és alaposan összekeverjük. majd petrezselyemzölddel megszórjuk. 20 g vaj. Így nem bőrösödik. A csirkemelleket. fél cs. Vajban a durvára vágott diót gyengén megpirítjuk. só. 6 dkg nem sós kesudió. vagy az előzőleg vízben jól beáztatott fapálcikákra. nyúlós lesz. gyömbérrel. 1-1 piros és zöld húsú paprika kimagozva. filézett csirkemelleket 3 cm-es kockákra vágjuk. só. őrölt bors. és mindjárt jól nyomjuk ki. 1 evőkanál mustárpor. kis víz aláöntésével pici cukor és só hozzáadása mellett ropogós puhára pároljuk. Hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot. őrölt bors. és rézsútosan szeletelve tálaljuk. Dinnyekoktél 1. míg a délszigeti kebab szép aranybarnára pirul. próbálják ki úgy. kihűtjük. Erre még kis unokám is azt mondta "fiom papám". a fokhagymát. só. a gyömbért. 2 db tojás. a joghurtot egy tálban elkeverjük a feldarabolt anyagokkal. 1 kisebb ananász. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Hozzávalók: 4 db csirke mell. só Hámozzunk meg egy zsemlét. Jól leszűröm. és a szárny felöli részénél. majd a zsemléhez keverjük. Sós burgonyát főzök egy kis ételízesítővel. belsejét a sült csirkehússal együtt apró kockára vágjuk. Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Hozzávalók: 4 kicsontozott lebőrözött csirkemell. ízesítjük. só. pikáns tölteléket keverünk. ízlés szerint: cukor. Tálalásnál a maradék szószt a nyársakra öntjük.DPG Recepttár 328. mert ha nem jó minőségű a burgonya. Ügyelve. és egy centis kockákra vágva. A kis sárgarépákat kevés vajban. 100 g krémsajt. Burgonya püré! Ez az egyszerű. Nem passzírozom szitán. 100 g dió. 2 evőkanál méz. Kb. Gyakori forgatással 8-10 percig grillezzük. 1 citrom leve. fél kg sárgadinnye. 5 ek olaj. 50 g vaj. Papírkendőn pihentetjük. 80 g vaj. és igen kitűnő köret mennyi bosszúságot okozhat. vagy egy instant krémlevest keverve hozzá kitűnő új ízt varázsolhatunk vendégeinknek. A mustáros szószhoz: 2 evőkanál egészmagos mustár. ahogy én készítem. őrölt fehérborssal. A diós töltelékkel itt betöltjük. vékonyabbra a szalonnát és az ananászt. ízlés szerint A lehűtött dinnyét meghámozzuk. sóval. ha szükséges kicsontozzuk. majd lisztben felvert tojásba és zsemlemorzsás dióba bundázzuk. ázzon szét. Sózzuk. 4 ek víz. darált diót vagy egy kevés zsemlemorzsát tegyünk hozzá. hegyes vékony késsel felszúrjuk. 1 ek fűszerpaprika. 1 dl tej. Áztassuk be. őrölt bors Panírozáshoz: 100 g liszt. Kérem. lecsomagolom.a lehűtött koktélt. 80 g zsemlemorzsa. só. Egy nagyméretű mély serpenyőben 1 8 Klemi 328 . és váltogatva feltűzzük a fémnyársakra. majd vajjal még habosítom. a finomra vágott zellerzölddel. 1 sült csirkemell. Bő forró olajban aranysárgára sütjük. A burgonyapürét ízesíthetjük sajttal. újhagyma a díszítéshez A csirkemellet 1 cm vastag csíkokra vágjuk. szárad ki a felülete. Ha lágy lenne. s bekenjük vele a kész nyársakat. és csak ekkor sózom. 1 hagyma meghámozva. gyömbér. olaj a sütéshez Vajas sárgarépához: 400 g sárgarépa. Csirkemellből készült ételek Délszigeti kebab Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. 1 db zsemle. bõrét levesszük.

1 csomag friss kapor Elkészítés: A csirkemell filét fűszerezze sóval. reszelt szerecsendióval. Cukor. Tetejére díszítésnek kerülhet néhány olajbogyó. Kihűlés után vágja kis kockákra. Dresszinges csirkesaláta Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell filé. karikákra vágott újhagymát szórunk. Eldolgozzuk 1 db egész tojással. sóval. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. Fehérboros csirke 1 8 Klemi 328 . Beletesszük a csirkés keveréket. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. kiszedjük a szaftból a húst és kicsontozzuk. törött borssal ízesítjük. Locsolja meg olíva olajjal.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). Köret a vele sült karfiol. 2 gerezd fokhagyma. apróra vágjuk. Ha túl sűrű a szósza. (Egy kisebb csirkéből is lehet. beletesszük a hagymát. Hozzáadjuk a vizet. és beleforgatom a hússzeleteket. 2 perc). Jól behűtve kínálja. amit szeretsz). Ha elkészült. petrezselyem levél Dresszing: 1 citrom leve. kevés kakukkfű. citromlé keverékéből készítsen dresszinget. kicsit rotyogtatom. és 4-5 percig dobva rázva sütjük. 1 fej lilahagyma. és vajon félig puhára sütjük. a lilahagymát vékony karikára. de azzal több a macera. apróra vágott bazsalikom és petrezselyem levél. Rendezze egy mély salátás tálra és öntse le az előkészített dresszinggel. 10 db fekete olajbogyó. Fásgaluska . A legjobb krumplipürével. 1 dl olíva olaj. és óvatosan keverje össze. Közben a rózsáira szedett kelvirágot sós vízben kifőzzük.DPG Recepttár 328. 50 dkg pulyka. őrölt zöldbors. valamint a kesudiót és közepes hőmérsékleten 2 percig dobva-rázva sütjük. amíg jól átsül és megpirul. A jégsalátát tépkedje kis darabokra. a paradicsomot vágja kis kockára. törött borssal. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. Ezután a kivajazott tűzálló tálba helyezzük a félig sült húst. a piros és zöld húsú paprikát. 5 dkg vaj. Beterítjük a jól lecsurgatott kelvirággal. 2 szem paradicsom. ráöntjük a "tortára". Bevonjuk tejföllel és reszelt sajttal. Csirkemellből készült ételek felforrósítjuk az olajat. 1 nagy fej jégsaláta. majd rövid időre tegye a hűtőbe. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). 2 szál friss bazsalikom. majd visszarakjuk a zöldségeket is a serpenyőbe. befőttet adhatunk mellé. összekeverjük a hússal. hogy elolvadhasson. alaposan megkeverjük. Azonnal tálaljuk. A tetejét betakarjuk 2 palacsintával. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). ízesítése aprított friss kaporral.) 8-10 palacsintát metéltre vágunk. A tetejére. majd kevés vajon süsse pirosra. majd fél óráig hűtőben pihentetjük. Elronthatatlan sajtos csirkemell Hozzávalók: kb. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. 1 tojásfehérjével. A pörköltszaftot 2 dl tejföllel behabarjuk.levesbetét Húsz dkg csontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet egészen finomra vágjuk. kis galuskákat szaggatunk és kifőzzük. só. Forrásban lévő enyhén sós vízben. A csirkés keveréket beleöntjük a serpenyőbe. a kaliforniai paprikát pedig csíkokra. borssal és aprított fokhagymával. Du Barry csirkemell Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sóval. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. Lassú tűzön 2 percig sütjük. majd szórja rá a csirkemell kockákat. ami egyébként a legfinomabb benne. Egy kerek jénait kibélelünk 2 palacsintával. Erdélyi palacsintás csirke Két csirkemellből a szokásos módon pörköltet készítünk. Kevés vajjal morzsolunk rá. 2 kávéskanál cukor. 1 kávéskanál só. Kb. és fedő alatt először az egyik (max. 8 dkg vaj vagy margarin. kb. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. Hozzáadunk 1 dl tejszínből vert habot. 1 zöld színű kaliforniai paprika. 200 fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. só.

olasz recept Hozzávalók: 500 g csirkemell. 12 dkg szójacsíra. 15 ml bort és ugyanannyi szezámolajat és borsot. és grillen vagy a sütőben grillprogramon megsütjük. fedő alatt. Ekkor csökkentjük a hőt. Sárkányfű. olaj. 3. 9 dkg bébikukorica. leöntjük a szósszal. 1/2 dl fehérbor. majd apróra vágjuk. 0. amíg a húsdarabokat bevonja a lisztkeverék. a fokhagymát. Készítsük el a páclét: tegyük egy keverőtálba a gyömbért. fekete bors. zöld húsú paprika Előkészítés: 15 perc Főzés: 27 perc Elkészítése: 1.DPG Recepttár 328. A bébi-kukoricát vágjuk ketté. 4 dkg cukor. Serpenyőben kis tűznél felforrósítjuk az olajat. Beletesszük a száraz vagy frissen elkészített tésztát. A szószhoz összekeverjük az olajat. Megtisztítjuk a hagymát. 4 l víz. 1. 4. 400 ml kész paradicsommártás. miközben időnként kicsit megkeverjük. Hozzárakjuk a csirkehúst is. 1 gerezd fokhagyma. a magokat és ereket eltávolítjuk belőle. szezámolajat és a páclét keverjük össze. A páclét öntsük a csirkére és tegyük hűtőbe 1-2 órára. 7-7 percig. sót és borsot mélyhűtő zacskóba tesszük. bors. majd öblítsük le hideg vízzel.5 dl bor. 1 nagy fej vörös-hagyma. Közben a szójacsírát és a bébi-kukoricát összekeverjük a salátával és meglocsoljuk az öntettel. és addig rázzuk a zacskót. A szójacsírára öntsünk forró vizet és hagyjuk benne állni 1 percig. 0.5 dl szezámolaj. 300-400 g száraz vagy frissen készült fettuccini vagy más száraztészta. A húsdarabokat nejlonzacskóba tesszük. 1 tk. de nem túl puhára. s a csirkehúst a mártással ráöntjük. szójaszósz. a mustárt. 2 evőkanál olívaolaj. só.5 dl szójaszósz. A tésztát jól lecsepegtetjük. és megsózzuk. Vegyünk ki a pácléből kb. Fokhagymás csirkefalatok. Eközben nagyobb fazékban felforraljuk a vizet. 0. a cukrot. só. 5 gerezd fokhagyma. nyársakra tűzzük. és folyamatosan locsolgatva a páclével süssük mindkét oldalát kb. 1 ek. 3 percig pároljuk vele együtt. A csirkeszeleteket körben szépen elterítjük egy tálon és a közepébe tálaljuk a salátát. A salátákat tekerjük össze és vágjuk csíkokra. Öntsünk hozzá szójaszószt és keverjük jól össze. hogy nagyon kiszáradjon!) Elkészítési idő: kb. Pácléhez és az öntethez: Őrölt gyömbér. A húst kivesszük a szószból. Fényezett csirkesaláta Hozzávalók / 4 adag /: 4 filézett csirkemell. 5 percig átsütjük benne. (Ne hagyjuk. 8 db hideg vízbe mártott fanyárs Elkészítés: A csirkemellet megmossuk. 2 evőkanál liszt. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 25 dkg csirkemellfilé. erős lángon felforraljuk. Ez lesz az öntet. Hozzáadjuk a csirkehúshoz. 1 fej saláta. 2. A paprikát megmossuk. só. 20 perc Fettuccini csirkeraguval . és lezárva 2-3 órára hűvös helyre rakjuk.2 dl salátaolaj A csirkemell szeletek felső oldalát enyhén vagdossuk be és tegyük lapos tálba. Vágjuk apróra a fokhagymát. Ez után forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük. A lebőrözött feldarabolt csirkehúst zúzott fokhagymával és sóval bedörzsöljük. A maradék bort. darabokra vágjuk. Ha megsült vágjuk vékony szeletekre. majd lisztben megforgatjuk. tálaljuk. 30 ml Dijoni mustár. Fokhagymás csirkemell 1 8 Klemi 328 . s a csomagoláson előírt módon megfőzzük. 1/8 l vörösbor. 1 ek. A bőr és csont nélküli csirkemelleket 2 cm-es darabokra vágjuk. Hozzávalók: 4 csirkemell. két púpozott evőkanál liszt. a sárkányfüvet és a szójaszószt. 3 evőkanál olaj. a fehérbort. A csirkemelleket vegyük ki a pácléből és tegyük olajjal kikent sütőrácsra. és egy kevés vízzel. 1 nagy. és kb. az egészet még vagy 5 percig tovább főzzük. bőr és csont nélkül. fél dl-t és tegyük félre. a serpenyőt fedővel letakarjuk majd 10 percig hagyjuk az egészet lassan főni. A lisztet. A húsdarabokat kb. A paradicsom-mártást és bort is a serpenyőbe öntjük. a húshoz adjuk. karikákra vágjuk. kis lángon puhára pároljuk.

3 evőkanál olaj. és burgonyafánkkal vagy párolt rizzsel tálalom. szegfűszeg. 1 evőkanál olaj. 1 evőkanál olaj. lecsöpögtetem. 4 gerezd fokhagyma. 1 doboz karikára vágott ananász. pirospaprika. Az egyik narancs lereszelt (sárga) héját. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj. 1 gerezd fokhagyma. Elkészítési ideje: 35 perc Fűszeres csirkemell naranccsal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. először gerezdekre szedem. puhára főzöm. A sütés végén a tál tetejét leveszem. és a fél doboz kockára vágott ananászt. Elkészítése: A csirkemelleket sós. gyömbér. kivesszük belőle a fűszereket. szegfűszeg. Tálalás előtt a húsdarabokat a pácléből kiveszem. 2 nagy narancs. 1 dl szójamártás. 10 dkg mazsola. 1-1 mokkáskanál só. kevés cukor. megszórom a finomra metélt petrezselyemzölddel. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Az összes pirosra sült csirkemellszeletet tűzálló tálba teszem. és a felesleges levet elpárologtatom (csak sűrű mártás maradjon a hús alatt). Gombás csirkemell Hozzávalók: 4 nagy. és puhára pároljuk. és a puha csirkemellhez teszem. majd beleteszem a levétől leszűrt. A fűszeres tejet a felszeletelt csirkemellekre öntöm. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Kevés vajat hevítünk serpenyőben. Közben a másik narancsot meghámozom. őrölt fekete bors. majd ezzel a töltelékkel megtöltjük. Elkészítése: A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket 4 darabra vágom. majd gyakori forgatás mellett legalább egy napig hűtőszekrényben érlelem. kicsavart levét összekeverem a fűszerekkel. só. majd hozzáadom a darált diót. forrásban lévő vízbe teszem (a víz éppen csak ellepje a húst). a megtisztított és pépesre zúzott fokhagymával. Köretként mazsolás. fekete bors. hogy a pároló léhez adjuk a mazsolát. és meggyújtjuk (azaz flambírozzuk). só. 1 ek liszt. 25 dkg natúr gesztenyepüré. rum. Elkészítjük a köretet: A rizst készre pároljuk. Elkészítési ideje: 40 perc Gesztenyével töltött csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell filé. úgy. belekeverem a mustárt és másfél dl csirke főzőlével felöntöm. Jól kiforralom. a szójamártással. 700 g). bors. beletesszük az ananászkarikákat. Még egyszer felforralom. fahéj. a borsot és a megtisztított. felszeletelt csirkemellet. Sütéskor kiveszem a tejből a húst. Pillanatig forralom. 200 ml 1 8 Klemi 328 . kicsontozott csirkemell (kb. Sült burgonya és fejes saláta illik hozzá. a visszamaradt tejet ráöntöm. 2 evőkanál olaj. és a felhevített olajon pirosra sütöm. majd éles késsel bevagdosom. 5 dkg dió. és fedő alatt puhára párolom. borsmenta. 1 teáskanál mustár. majd a felforrósított olajon mindkét oldalát pirosra sütöm. 1 csokor petrezselyemzöld. 3 szem őrölt szegfűszeg.DPG Recepttár 328. Elkészítés: A szegfűszeget és a fahéjat egy kevés vízben felfőzzük. majd ezzel a lével összegyúrjuk a natúr gesztenyemasszát. szétzúzott fokhagymát. 1 fej vöröshagyma. Tálalása: a flambírozott ananászkarikára helyezzük a töltött csirkemellet. 1 ek olaj. Elkészítési ideje: 50 perc Főtt csirkemell fűszeresen Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. majd a visszamaradt páclével lelocsolom. a fűszereket. ananászos rizst adunk hozzá. Lisztbe forgatjuk. Ráöntjük a húslét. ízlés szerint só. az ananász levét. és kevés olajon hirtelen megsütjük. 4 újhagyma. Ezt a mártást a húsdarabokra locsolom. 2-3 dl tej. 1 kupica konyak. majd legalább egy napig a hűtőszekrényben érlelem (lefedve). 200 g csiperkegomba. a konyakkal. 2 dl húslé. 1-1 mokkáskanál só és törött fehér bors. 2 evőkanál liszt. majd a tálat lefedve 20-25 percre előmelegített. A tejbe belekeverem a sót. majd sózzuk. ízlés szerint rummal vagy konyakkal meglocsoljuk. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. lisztben megmártom. forró sütőbe tolom. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. A csirkemell filét megnyitjuk. lecsöpögtetem. Közben elkészítem a fűszermártást: az olajon sárgára fonnyasztom a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. ezután kockákra vágom. csipetnyi cukorral ízesítem. hagymás paradicsomsaláta kíséretében spagettivel kínálom. és lapjában szeletekre vágom.

1 evőkanál tejföl. Felgöngyölöm. A gombát tisztítás után vékony szeletekre vágjuk. és fedő alatt. A tejszínes keveréket és az újhagyma zöld részeit a gombához adjuk. bő olajban pirosra sütöm. a sót. és az edényt lefedve további 5 percig főzzük a húst. Elkészítése: A megmosott csirkemelleket kicsontozom. egy kevés vágott petrezselymet. Az újhagymát megtisztítjuk. és forró. 1 evőkanál olaj. 1 dl sűrű tejföl. tálalótálcára rakjuk. és kb. 1/2 zsemle vagy fél szelet kenyér (én kenyeret használtam). 4 szelet ementáli sajt. olaj a sütéshez. majd lisztben megmártva. Óvatosan lebontjuk az alufóliát és felszeleteljük. 4. körömnyi fahéj. mérsékelt tűzön átforrósítom (kb. Hidegen is nagyon finom. 1 csokor petrezselyemzöld. megborsozzuk. sajtot. majd a húsdarabokat óvatosan éles. A gombát megtisztítjuk. Gombás csirkevagdalt Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 1 evőkanál reszelt sajt. hosszú pengéjű késsel felszúrjuk. 2 evőkanál liszt. Közben csészében összekeverjük a tejszínt az étkezési keményítővel. A töltelékhez a zsemlét nagyon apróra vágjuk. kevés borecet. ízlés szerint só és törött fekete bors. Göngyölt csirkemell szilvával Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. megmossuk. A csirkehúst visszatesszük a serpenyőbe. Ezután hozzáadjuk a hús-alaplevet. felvert tojásba. 1 tojás. 1/8 l főzőtejszín. amíg össze nem esik. Ezt követően kivesszük a húst a serpenyőből és félrerakjuk hűlni. Kívül-belül megsózzuk és félretesszük. és állandó keverés mellett 1 percig főzzük. 1 csomó petrezselyemzöld. saját levében puhára pároljuk. A zöld és fehér részeket külön tesszük félre. A csirkemelleket. míg a massza az összes folyadékot felveszi. Vizes kézzel pogácsákat formálok belőle. kimagozott aszalt szilvát teszek. és melegen tartjuk. 5 1 8 Klemi 328 . 2 tojás. és a zöld részét 2. 30 dkg aszalt szilva. a bort és az összevágott újhagymát. 1 késhegynyi őrölt bors. Hozzákeverem a finomra vágott petrezselyemzöldet. 2. Az ízesített csirkemelleket beletesszük. 20 dkg gomba. a finomra vágott petrezselyemmel és a tojásos-tejfölös zsemlével. pihentetem. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. Közben a maradék kimagozott szilvát meghintem néhány csepp borecettel. Tepsibe tesszük. Csirkemellből készült ételek tyúkhús-alaplé. Itatósra szedem. a szétzúzott fokhagymát. Bármilyen köret és saláta illik mellé.5 cm hosszú darabokra vágjuk. és 1 evőkanál vajat adunk hozzá. 1 gerezd fokhagyma. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát. bőrével meg a tisztított gombával együtt kétszer átdarálom. 3. Zöldségkörettel tálaljuk. forró olajra tesszük. majd felforraljuk. zsemlemorzsába forgatom. olaj a sütéshez. Megsózzuk. A csirkemellekre öntjük és szervírozzuk. amíg a szósz a kívánt állagú nem lesz. A húst megtöltjük a gombás keverékkel. 4 szelet főtt sonka. Addig gyúrom a masszát. és minden oldalon 3 percig aranybarnára pirítjuk. fél órán át. lisztbe. Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. 10 dkg gomba. só. 3 percig pároljuk. hozzáadjuk a gombát. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. 4 evőkanál száraz fehérbor. amíg az összes folyadékot felveszi. Ezután összekeverjük a reszelt sajttal. Addig keverjük. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. és formázhatóvá nem válik. megmossuk. a fehér részét összevágjuk. bő. Jó nagy üreg legyen bennük (nekem ez nem sikerült.DPG Recepttár 328. hozzáadom a fahéjat. és egyenként alufóliába csomagoljuk a húsokat. liszt a bundázáshoz. bőrét lehúzzuk. A maradék vajat beletesszük a serpenyőbe. ízlés szerint só és törött fekete bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. borsot és 5-6 szem beáztatott. 2 tojás. aláöntünk 1 pohár vizet. 1 gerezd fokhagyma. 1 csokor petrezselyemzöld. amíg el nem készül. a hőfokot csökkentjük. és előmelegített forró sütőben 40 percig pároljuk. majd a habosra felvert tojással és a tejföllel összekeverjük. hústűvel megtűzöm. a borsot és a tejföllel meg a nyers tojásokkal összedolgozom. ezért én a hús tetejére is raktam a töltelékből). majd fedő alatt. negyedeljük és félrerakjuk. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. 2 evőkanál zsemlemorzsa. kissé kiverem. besózom. Elkészítési ideje: 40 perc Gombás töltött csirkemell Hozzávalók: 1 egész csirkemell.

Közben elkészítjük valamelyik mártást.DPG Recepttár 328. liszt a bundázáshoz. 2 evőkanál majonéz. majd erre tesszük a húsdarabokat. Csak akkor ízesítem kevés cukorral. kapor. Amíg a saláta összeérik. és 4 darabra vágom. a sárgarépát pedig vágjuk hosszú csíkokra. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. őrölt fahéj. hagyjuk állni 1 órát. Megsózom.földimogyoró. csak rázogatom a lábast.koriandermag. A hőforrástól mintegy 10 cm-re sütőbe toljuk. a majonézt és a szószt. apróra vágott gyömbér. 1/3 bögre Dijon mustár. 1 kígyóuborka. Elkészítési ideje: 40 perc Grillezett csirkemell 1. só. Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Hozzávalók: 4 csirkemell-szelet. helyettesíthetjük néhány szem TV paprikával is. Grillezett mézes-mustáros csirke Hozzávalók: 4 csirkemell filé. 2 pohár joghurt. Keverjük jól össze a zöldségeket egy tálban és öntsük rá a joghurtot. kókuszdiótej. őrölt kurkumagyökér. 5 dkg vaj (vagy margarin). és 4 kicsontozott csirkemellet bekenünk vele. Tegyük apróra vágott pirospaprikával bélelt hosszúkás tálra. Hagyjuk egy kis ideig a hűtőben állni. A sütőrácsot tepsire helyezzük. közepesen meleg grillben süssük világos barnára. A húst előmelegített tálra helyezem. kókusztejjel. de ropogósra sütött burgonyát is lehet tálalni mellé. borsot. ami lehetőleg teflon. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Thaiföld Hozzávalók: 1 kg csirkemell filé 3 cm-es darabokra vágva. a paprikát és a retket is kockázzuk. és a szilvával körítve tálalom. bors. Elkészítése: Mozsárban zúzzuk szét a gyömbért. Ezután a húst megforgatjuk. hogy le ne égjen. ízlés szerint cukor. . Elkészítése: A sütő grillezőjét vagy a felső lángot 275 °C-ra előmelegítjük. olajozott grill-lapon süssük meg a filéket . az uborkát szeleteljük fel. 1 teáskanál steak szósz. Előmelegített. de közben nem kevergetem. Egy nagy tálban elkeverünk 1 evőkanál sütővajat ízlés szerint sóval és borssal. a felforrósított vajon mindkét oldalán átsütöm. Tálaljuk pirítóssal és az előre elkészített Garden salátával! Garden saláta Az alábbi ételt a színes. Elkészítése: a paradicsomot kockázzuk fel. egy serpenyőben. Zsiradék nélkül egy serpenyőben pirítsuk meg kissé a szezámmagot. lédús kaliforniai paprika dobja fel. gyömbérrel. Tegyük a megmosott filéket egy tálba. őrölt szegfűszeg. 1 fejessaláta.mindkét oldalukat kb. 2 dl. . 1 teáskanál só. amit előzőleg összekevertünk apróra vágott kaporral. 10-10 percig -. Elkészítése: Keverjük össze a mustárt. Ha azonban az utolsó pillanatban jut eszünkbe vendégeket hívni. Ráöntöm a grape fruit levét. a lisztben meghempergetem. majd 8 percen keresztül grillezzük. Ezután a húst lecsöpögtetem. amíg teljesen átsül és megpirul. 1 tk. Húzzuk grillpálcákra a húst. koriandert. a mézet. fahéjjal és fedő alatt puhára párolom. 4 retek. Öntsük a csirkére. 1 8 Klemi 328 . a salátát tépkedjük kis darabokra. só. keverjük össze a sóval. majd a grape fruitok kicsavart levét rálocsolom. késhegynyi őrölt gyömbér. olívaolaj. Grillezett csirkemell 2. 1/4 bögre méz. 2 tk. Mazsolás rizzsel a legfinomabb. ügyelve arra. Pulykamellből elkészítve is nagyon finom! Grape fruitos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 4 paprika. 2 grape fruit. szegfűszeggel. (ne vágjuk). melyeket előzőleg bekentünk szárnyas fűszerkeverékkel. fűszerezem sóval. 2 sárgarépa. és további 5-8 percig grillezzük. amíg a hús enyhén meg nem barnul. és 10 percig állni hagyom. 4 paradicsom. szezámmag. Csirkemellből készült ételek perc). 1 tk. borssal. 1 tk. minimális olívaolajon süssük át a csirkeszeleteket. mogyorót. és fedjük be a massza felével. közben fokozatosan adjuk hozzá a massza másik felét. és szórjuk meg a salátát. amikor már megpuhult a csirkemell. kurkumát.

Ráöntjük a húsra. grillezéshez Hozzávalók 8 adag húshoz: 1 fej vöröshagyma. Leöntöm a megsózott. és a barackgerezdekkel. 2 evőkanál méz. 3 gerezd fokhagyma. Hidegen tálaljuk a húsokhoz. 1 gerezd fokhagyma. megsózzuk. borecettel. A gyümölcsöket a befűszerezett húsdarabokkal váltakozva nyársakra húzzuk. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. Készítsük el a dresszinget: az alapanyagokat tegyük egy üvegbe. (Ne süssük túl!) Az őszibarackot néhány gerezd kivételével pürésítjük. és 4 egyforma darabkára vágom. borssal ízesített tejföllel. 1 dl víz. 2 evőkanál Worchester szósz. Elkészítése: A hozzávalókat mossuk meg. 1 mokkáskanál só. 1 kígyóuborka a dresszinghez: 4 evőkanál olívaolaj. és hagyjuk a hűtőben 1-2 órát állni. Rászórjuk a fűszereket. az avokádóval és a dióval díszítjük. fél narancs leve. Elkészítése: A hagymákat apróra vágjuk. 1 dl ketchup. Közben sűrűn forgatjuk. citromlével. 4 evőkanál citromlé. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. Gyümölcsös szárnyassaláta 1 8 Klemi 328 . a többit pedig vágjuk csíkokra. a fokhagymát összezúzzuk. 4 nagy csirkemell. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors. 1 teáskanál barna cukor. jól összekeverjük. 1 kiskanál szójaszósz. 2 dl tejföl. 1 dl citromlé. fokhagymával. Öntsük a zöldségekre. ezután tűzálló tálba teszem. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). Az olajat a citromlével és a mézzel elkeverjük. 3 db újhagyma. 1 evőkanál őrölt mustármag. Tálalótálon elhelyezzük a hússzeleteket és a salátaleveleket. Az előkészített nyársakat a mézes olajjal megkenjük. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. A kolbász bőrét lehúzom. forró sütőben 40 percig sütöm.5 evőkanál + 1 evőkanál olaj. 6 evőkanál olaj. késhegynyi. ketchuppal. 1. kimagozzuk. A gyümölcsöket megtisztítjuk. Gyulai csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. só. 2 evőkanál citromlé. és belekeverjük a barackpürét. 23 evőkanál liszt. Barbecue szósz. 1 mokkáskanál bazsalikom. és beszórjuk a sárkányfűvel. keverjük össze. Gyümölcsös csirkenyárs Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé. a mézet. Ezután hústűvel megtűzöm. a citromlevet. és kenegetjük a maradék olajjal. a gyömbért és a szójaszót összekeverjük. 1 mokkáskanál cayenne-bors. Hozzáadjuk a barnacukrot. 1 dl borecet. chiliszósszal. minden oldalát megsózom. Leöntjük a barackos szósszal.5 evőkanál citromlé. 2 teáskanál mustár. 1-1 zöld. 1 csipetnyi őrölt gyömbér. 4 db magvaváló szilva. 1 avokádó. néhány szem dió Előkészítés: Másfél evőkanál olajat. őrölt bors Elkészítés: A csirkemellfilét falatnyi kockákra vágjuk. Hozzáöntjük a narancslevet. Elkészítési ideje: 70 perc Gyümölcsös csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. 10 dkg barnacukor. és a húst aranybarnára sütjük benne. cukorral. 1 evőkanál vaj. 40 dkg felezett őszibarack (konzerv). törött fekete bors. A felforrósított olajon jól átsütöm.DPG Recepttár 328. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. 1 dl chiliszósz. 4 db érett sárgabarack. néhány levél fejes saláta. 2 db őszibarack só. és befedem alufóliával. Az avokádót megtisztítjuk és felszeleteljük. Előmelegített. majd állni hagyjuk. és jól rázzuk össze. 1 mokkáskanál szurokfű. míg készre nem sül. A maradék 1 evőkanál olajat és a vajat serpenyőben felmelegítjük. Elkészítése: A húst kivesszük a szószból. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 kis fej saláta. 2 evőkanál méz. Tegyük a zöldségeket egy tálba. hogy jól összeérjen. sárga és piros kaliforniai paprika. a kolbászt beledugom. és faszénparázs felett sütjük. majd lisztbe mártom. és öt percig lassú tűzön főzzük. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. 2 evőkanál olaj. a sárgabarackot cikkekre szeljük. és legalább 3 óráig állni hagyjuk. a salátát tépjük apró darabokra. majd felengedjük vízzel. 1 csipetnyi sárkányfű. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. A szószt felmelegítjük.

1 friss mentalevél (vagy 1 mokkáskanál szárított). A marinádhoz: 1 teáskanál cukor. így lesz igazán finom. 2 tk. 1 savanykás alma. amíg az így kapott pecsenyelé a felére csökken. a fűszereket. Az összes hozzávalót tálba tesszük. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. Elkészítése: A csirkehúst.vagy pulykamell). 1 citrom leve. borssal. frissen őrölt fekete bors. vaj. fűszerezzük sóval. Hawaii saláta Hozzávalók: 40 dkg főtt sonka (aki nem babonás. A grapefruit fehér héját is eltávolítjuk. kis tálkában az asztalra adjuk a köret mellé. Takarék. Tipp: Az egzotikus gyümölcsök ideális kiegészítői a szárnyas salátának. díszítéshez ribizli vagy gránátalma. a kicsurgó levét ennek is felfogjuk. A salátaöntethez: 10 dkg rokfort sajt. elkeverjük a joghurttal és a borral. 1. és sült banánt tálalunk. 1 kis fej vöröshagyma. 1 rózsaszín húsú grapefruit. 1 8 Klemi 328 . 1 tk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt szárnyashús (legjobb a csirke. Mangó helyett friss ananászt is használhatunk. só. A gyümölcshúst kockákra vágjuk. bors. 2. 4 dl joghurt. 2 gerezd fokhagyma. és belekeverjük a maceszlisztet. a csirkemell mindkét oldalát 4 percig hirtelen megsütjük. beleszedjük a salátát. és a Vermutot (Vermouth). 1 narancs leve. Közben elkészítjük a mártást: Összekeverjük a mustárt. és összekeverjük.lángon addig főzzük. és hozzáadjuk a serpenyőben maradt vajhoz. szép pirosra megsütjük (810 perc). majd egyforma vastag szeletekre kiklopfoljuk. Lisztben megforgatjuk és 170 fokra felforrósított olajba téve. Tálalás előtt jól behűtjük. használjon csirkemellet). A marinádot a gyümölcsös szárnyas húsra öntjük. 6 evőkanál tejföl. 3 db egész tojás. 2. majd csomómentesre keverjük. és ribizli.vagy gránátalmaszemekkel megszórjuk. majd hozzáadjuk a tejfölt. 25 dkg kicsontozott csirkemell. és a mártással meglocsoljuk. Egy tálat vagy kehelyszerű poharakat kibélelünk salátalevéllel. ízlés szerint curry. Hegedűs húsfalat Hozzávalók: 25 dkg maceszliszt vagy pászkagombóc dara. jól összekeverjük. lebőrözzük. 2. hozzáöntjük a tejet. 1 csipetnyi só. Sör vagy bor mellé kitűnő.DPG Recepttár 328. és folyamatos keverés közben kb. Italajánlatunk: fehérbor vagy rozé újbor. A salátát megmossuk. és melegen tartjuk. Tálalásnál a csirkemelleket egy pecsenyés tálra helyezzük. egy kisebb (15-20 dkg) ananászkonzerv. 3. Dijon mustár Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk.5 dl tejszín. 1 dl száraz fehérbor. majd hozzáadjuk a tejszínt és a tárkonyt. leszárítjuk. curryvel. majd a húsos masszából apró rudacskákat formázunk. A rumot és a gyümölcsök felfogott levét beleöntjük. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. Nagyon egyszerűen készíthető.egy pár levelet meghagyunk a díszítéshez. finomra aprított vöröshagymát. az almát apró kockákra vágjuk. hogy a fehér héja se maradjon rajta. és kevés mentalevéllel díszítjük. A megmaradt felesleges mártást. 1 mokkáskanál törött fekete bors. és borssal valamint a nagyon finomra vágott mentalevéllel fűszerezzük. 3 ek. 1 fej saláta. 2 evőkanál rum. Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hozzávalók: 4 csirkemell. A grapefruitot úgy hámozzuk meg. és leöntjük a salátaöntettel: a rokfortot villával összetörjük. Elkészítés: A szárnyas húst vékony csíkokra metéljük. kevés liszt Elkészítése: A tojásokat habosra verjük. 20 percnyi pihentetés után hozzáadjuk a közben ledarált csirkemellet. Köret: friss franciakenyér. és kicsire tépkedjük . a megtisztított. és bors. A kivit és a mangót meghámozzuk. 1 mangó (vagy 4 nagy sárgabarack). A marinádhoz a cukrot a citromlében és a narancslében kevergetve feloldjuk. 1 teáskanál só.5 dl száraz Vermouth. a gyümölcsöket csíkokra vágjuk. Összekeverjük a hozzávalókat. az utóbbinak a magját eltávolítjuk. Sózzuk. Félretesszük. Tárkony. ízlés szerint. 3 dl tej. 2 kiwi. közben a kicsurgó levet felfogjuk. borsozzuk. 1 csokor petrezselyemzöld. az ananászt. valamint a szétzúzott fokhagymát. 5-10 perc alatt sűrűre főzzük. Köretnek párolt rizst. Jól összedolgozzuk.

Húsos rizs (arab recept) Hozzávalók: 20 dkg csirkemell.míg teljesen puha nem lesz . 2 dl tejföl. 3-4 evőkanál olívaolaj. kis ideig pihentetjük. paprika. 1 dl olívaolaj. Húsleveskockával. 4 db paradicsom. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. 1 fej hagyma. melegen tálaljuk. Az ismét csak visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. kockára vágott csirkemell darabokat. 10 perc a főzés. ha a sütés befejezése előtt tíz perccel reszelt sajttal megszórjuk. és még egyszer felforraljuk. só. 1 zsemle. borssal összedolgozzuk. kevés vízzel felforraljuk. 5 percig . és előmelegített sütőben nagyjából háromnegyed óra alatt megsütjük. az áttört. a szétnyomott fokhagymával. és a csirkére szórjuk. Vékonyra vágott zöldpaprikával. amennyi a rizs térfogata. amíg a hús megpuhul. só-bors. hanem duzzadnia kell. 1 evőkanál paradicsompüré. 2 dl tejföl. ha kicsontozott csirkemellet veszünk. Hevítsük fel az olajat. és forró vajban vagy olajban mindkét oldalán hirtelen kisütjük. ráöntjük a reszelt sajttal összekevert tejfölt. combokat feldaraboljuk. a hagymát vékonyan karikázzuk fel.DPG Recepttár 328. paradicsommal és uborkával díszítjük. kevés vizet öntünk alájuk. és a csirkére öntjük. liszt. Vajon majdnem puhára sütjük. 1 hagyma.vagy csirkemell. majd megtöltjük vele a kicsumázott és hosszában félbevágott paprikákat. Leginkább rizs való hozzá köretnek. 2 db uborka A több. reszelt szerecsendióval. csontjától megtisztított. A sütőzsiradékkal kent tűzálló tálba rakjuk a csirkemelleket. A visszamaradt zsiradékban kisütjük a vékony csíkokra metélt sonkát. Ezekkel együtt a rizst még kb. kb. Elkészítése: A felkockázott csirkehúst egy tálkába tesszük. meglocsoljuk szójaszósszal és konyakkal. 5 dkg reszelt sajt. a gyömbért és a húst a páclével együtt. Illatos csirkeragu Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. őrölt bors. 5 dkg vaj vagy olaj. Illatos csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. 1 csomó petrezselyem. 1 evőkanál cukor. 10 dkg vaj. 1 db húsleveskocka.tűzön tartjuk és borssal. A sós. Kevergessük. sóval ízesítjük. A tölteléket készíthetjük maradék sertés. Olajjal kikenjük a tepsit. 6-7 evőkanál szójaszósz. Pihentetjük addig. kis pirospaprikával ízesítjük. borssal. Akkor szórjuk 1 8 Klemi 328 . majd lefedve puhára pároljuk. A gyömbért hámozzuk meg és szeleteljük vékony metéltre. 20 dkg füstölt sonka. 1 kiskanál törött bazsalikom. amíg a többi anyagot előkészítjük. paprikával megszórva a tetejét. Nem lesz hátrányára. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. Kis időre sütőbe tesszük. só. könnyebb. őrölt fekete bors. tegyük bele a hagymát. Amikor a hús megpuhult. A darált csirkemellet a vízben áztatott és kinyomkodott zsemlével. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. 1 tojás.vagy marhasültből is. a tojással és ízlés szerinti mennyiségű sóval. kivert csirkemelleket sóval. Hollandi csirkemell Hozzávalók: 8 csirkemell. só. 1 kis gyömbér. két evőkanál olajjal. Tálalásnál friss bazsalikomlevelekkel díszíthetjük. Petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. 20 perc. 30 dkg darált pulyka. 1 evőkanál konyak. Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. lerakjuk a megtöltött paprikákat. Hússal töltött sült paprika Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes nagyságú zöldpaprika. füstölt sonka miatt vigyázva sózzuk. lisztben megforgatjuk. 1 fej lilahagyma. A húsokat lábasban vagy mélyebb tűzálló edényben lerakjuk. pirospaprika A bőrétől. A rizsnek nem főni.2 kg csirke (comb vagy mell). A megmosott csirkemelleket. szerecsendió. 15 dkg rokfort. és fejes saláta. megtisztított gesztenyét aprítsuk fel. és a megfőtt. Csirkemellből készült ételek Elkészítési idő: 5 perc az előkészítés. 4 db zöldpaprika. tejföllel kevert rokforttal bevonjuk. amíg megpuhul. 2 dkg vaj. hozzáadjuk a paradicsompürét és a bazsalikomot. ízlés szerint. fél kg gesztenye. 2 gerezd fokhagyma. s így fejezzük be a sütést.

A kókuszreszeléket a tejszínnel. fokhagymát. 2 banán vékony karikákra vágva. 4 ek szójaszósz. cukor Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. olajos. hogy szétterítve szép szeletet kapjunk. Ízlés szerint csipetnyi curry-porral fűszerezzük. a csontból és a húsleveskockából fél liter húslevest készítünk. Közepes lángon. 1 8 Klemi 328 . majd tetszés szerint sóval. és a levében hagyjuk kihűlni. vagy sajtos karfiolt ajánlok. A csirkemellet bedörzsöljük fél teáskanálnyi korianderrel. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. a koriandert és a római köményt. 1 babérlevél. A maradék olajat kikeverjük a szójaszósszal. 1 ek citromlé. egy csipet sóval. kevés vízzel pótolhatjuk. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. 1 fej vöröshagyma. és gyenge tűzön pároljuk kb. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. curry-por. 1/2teáskanál koriander. és a kókusztejbe tesszük. 1 dl étolaj. sózzuk. 6 ek kukoricacsíra olaj. 2 gerezd fokhagyma. egy tk curryvel. leszárítjuk. Elkészítési idő 1 óra. 4 db keményre főzött tojás. 1 gerezd fokhagyma. só. 2 l víz. felöntjük a vörösborral. 2 evőkanál zsiradék. 1 savanyú uborka. Fél liter vizet.5 dl vízzel felfőzzük. 2 filézett csirkemell. almaszeletekkel díszítjük. 10 dkg lehéjazott mandula. só. forró vízbe áztatjuk. majd szőrszitán átszűrjük. citromlé. Indiai tésztasaláta Hozzávalók: 20 dkg hosszúmetélt. esetleg cseresznyepaprikakrém. cukorral. Meglocsoljuk a fűszeres olajjal. fedő alatt 6-8 percig főzzük. néhány bazsalikomlevél. és öntsünk rá kb. 1 húsleveskocka. Csirkemellből készült ételek meg cukorral. majd hozzáreszeljük az almát is. egy késhegynyi sóval és a borssal. Tegyünk fedőt az edényre. A banánkarikákat meglocsoljuk a citromlével. 2-3 tk curry. 25 dkg alma. a szerecsendiót. A megmosott. 1 csomó zöldpetrezselyem. 1 tk só A tésztát forró. Összekeverjük a kihűtött tésztát. 6 szem bors. a pirított mandulát és a mazsolát. késhegynyi fehér bors. Levesszük a tűzről. Indiai paprikás csirke Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. Indiai csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell kicsontozva. 1-2 evőkanál paradicsompüré.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). kimagozzuk. 1 fej vöröshagyma. a csontról lefejtjük a húst és kis kockákra vágjuk. 10 percre 2 evőkanál. 1-2 percig pirítjuk. Leszűrjük és lecsepegtetjük. sós vízben rugalmasra főzzük. 3 chili. 1 dl száraz fehérbor. lisztbe forgatjuk. zsiradék hozzáadása nélkül. a szemes borsot. kb. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. Háromnegyed óráig. Két ek olajon körös-körül megpirítjuk. Serpenyőben. a húst a levével együtt. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. Belekeverjük a fűszerkrémet. leszűrjük. A ragut főtt rizságyon tálaljuk. 20 dkg rizs.DPG Recepttár 328. 2 dkg liszt. tegyük bele a gesztenyét. lehúzzuk a héját. 1/2 teáskanál őrölt fahéj. só. a banánkarikákat. Ezt követően úgy vágjuk fel. érleljük. Köretnek pörgetett rizst. 5 dkg vöröshagyma. majd kb. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. A megtisztított. a maradék curryvel és korianderrel. 10 dkg kókuszreszelék.egytálétel Hozzávalók: 2 csirkemell. késhegynyi reszelt szerecsendió. Az előkészített vöröshagymát belereszeljük. 1 tk őrölt koriander. és 2. Enyhén kiklopfoljuk. és az olajon hirtelen átsütjük. Ínyenc rizses hús . 1/2 teáskanál római kömény. összeforgatjuk és hideg helyen legalább két órán át. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. őrölt bors. l dl tejszín. A megmosott csirkemell bőrét leszedjük. A bőrből. 1 cm friss gyömbérgyökér. kockákra vágott vöröshagymát. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. 1 evőkanál olaj. A mandulát forró vízbe mártjuk. és néhány csepp citromlével ízesítjük. és lefedve lassú tűzön 5 percig pároljuk. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. hagymával. vagy mixerben felaprítjuk.vagy cseresznyepaprika. 4 ek édes vörösbor. A mazsolát forró vízben megmossuk. 0. 2 ek mazsola. ha nem elég az alma leve. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. a magot pedig száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk.

Hozzáadjuk a megmosott. Tálaláskor a csirkefiléket egy-egy megpirított zsemleszeletre helyezem. majd hozzátesszük a csirkéhez. 1 késhegynyi fehérbors. Ha megpuhult.DPG Recepttár 328. szűrt citromlével ízesítjük. és kb. A csirkemelleket besózzuk. hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. 4. a sárgarépát. Elkészítés: 1. s együtt pirítjuk tovább. és behabarjuk vele a levest. beletesszük a megtisztított. 4 zsemleszelet A csirkemellet kicsontozom. A rizshez: 2 sárgarépa. 1 dl fehérbor. Ha kell utánízesítem. 1 gerezd fokhagyma. filézett csirkemell. cseresznyepaprikakrémmel. és azt körülbelül 10 percre a sütőbe tesszük. rózsáira szedett karfiolt és kis lángon főzzük. 5. majd apróra szeljük. egy csipet borsot és a fokhagymát felforraljuk. 40 dkg filézett csirkemell. 15 percig pároljuk. fél óra). 1. Mikor a hús félig megpuhult. majd felengedjük a borral. forró sütőben puhára párolom. leöntöm a mártással. és lefedve. és a csirkét barnára sütjük benne. só. majd a 2 dkg vajat egy evőkanál liszttel összekeverem. Italajánlat: jól temperált sör. Csirkemellből készült ételek A megtisztított. Jércefilé hercegnő módra Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. lassú tűzön kb. Áttesszük egy lábasba. 1 evőkanál liszt. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 7 dl vizet. a mazsolát. 2 vöröshagyma. 4 dl rizs. A csirkével együtt tálaljuk. a kockákra vágott uborkát. kevés friss petrezselyem. A Maggi Tejszínes-gombás Ragu Fixet csomómentesen elkeverjük a tejföllel. a gombát. A vajat. kis lángon puhára pároljuk (kb. hozzáadjuk a csirkehúst. 3. A visszamaradt zsiradékban átmelegítjük a hagymát. a babérlevelet. és vajas spárgával körítem. sózom. A sütőt 100 fokra (gázsütő 1. A gombát és a répát alaposan megtisztítjuk. és aki szereti. kissé összeforralom. kevergetve néhány percig pirítjuk. a vajas pecsenyelét mártásos-edénybe öntöm. a szilvát és az ananászdarabokat. Tipp: Őzláb. és lassú tűzön készre főzzük. 16 kimagozott szilva (befőtt). megmossuk. 1 fej vöröshagyma. 15 dkg sárgarépa. 40 percig lassú tűzön lefedve pároljuk. őrölt borssal fűszerezzük. 15 dkg karfiol. Megszórjuk a fűszerekkel. 2 db Maggi Tyúkhúsleveskocka. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat. 3 dl húsleves kockából. A fokhagymát átnyomjuk. lefedve. Frissen vágott petrezselyemzölddel. A szilvát és az ananászt leszűrjük.és szegfűgombával is finom. 8 dkg vaj. 1 8 Klemi 328 . 2 evőkanál vaj vagy margarin.5 kiskanál sót. szűrt citromlé. 15 dkg vegyes gomba: laska és csiperke. és tovább főzzük. kockákra vágott csirkehúst. 2. 20 perc. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. Sóval. Lefedve. rászórjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet. s a filéket 6 dkg vajjal kikent edényben. Maggi Tyúkhúsleveskockából készített levessel. Fogyasztható: kb. 8 dkg mazsola. A léhez hozzáöntöm a tejszínt és a bort. 1 kis konzerv darabolt ananász. Izraeli csirke Hozzávalók 4 személyre: 4 bőrtelen. Felöntjük fél liter. Közben a megmosott rizst a húslevesben puhára főzzük. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. Miközben a hús párolódik. Ízletes nyári szárnyasragu Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók 4 személyre: 1 tasak Maggi Tejszínes Gombás Ragu Fix. Cikkekre vágott tojással díszítjük. 1 pohár tejföl. borsozom. 2 dl tejszín. 4 dkg mazsola. beleöntjük a szójaszószt és a húslevest. s ezzel besűrítem. és a húst a levével együtt hozzákeverjük. A rizst szűrőben megmossuk és lecsöpögtetjük. A hagymát apróra vágjuk. s a húst a tálalásig melegen tartom. 1 dl étolaj Elkészítése: A finomra aprított vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. a mazsolát. apróra vágott hagymát a zsiradékban üvegesre pároljuk. Munka: kb. és salátával kínáljuk. fokozat) előmelegítjük. 1 óra múlva. elkészítem a vajas spárgát. 1/2 kiskanál chilipor. 10 dkg zöldborsó. 2 kiskanál szójaszósz. A rizst egy tepsiben szétterítjük. Hozzáadjuk a rizst. 80 dkg spárga.

1 mokkáskanál curry. Elkészítési ideje: 45 perc Kapros-gombás csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemell (kb. Kiklopfoljuk és panírozzuk. hogy a húscsíkok egyenletesen piruljanak. 1 doboz krémsajt. Egy vajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé fektetjük a csirkemelleket. 1 doboz konzerv csemegekukorica (vagy 1 zacskó gyorsfagyasztott morzsolt kukorica). amíg a hozzávalókból tart. 1 nagy fej vöröshagyma. Kabátos hús Elkészítése: A filézett csirkemellet felszeleteljük. 2 gerezd fokhagyma. 2 evőkanál olaj. Utána levesszük róla a fóliát. Zöldsalátát adhatunk mellé. akkor a még fagyos kukoricát öntöm hozzá és fél dl vizet. só. Majd levesszük a fedőt és hagyjuk megpirulni. Alufóliával letakarjuk és sütőben kb. 30 percig pároljuk. borsozzuk. megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel. a tejföl. reszelt tojást tenni. Természetesen 1 nap pihentetés után adja ki az igazi ízét. majd a konzerv kukoricát levével együtt hozzáöntöm. Csirkemellből készült ételek Jércemell csíkok kukoricában Hozzávalók: 2 nagyobb jércemell. ízlés szerint. és néhány percig tovább sütöm. 5 dkg vaj. Ráhajtjuk a szalonnát. 2 evőkanál liszt. 1 csokor petrezselyemzöld. olvasztott vajban fehérre pirítjuk. 2 dl tejföl. 2 evőkanál tejföl. sózzuk. Hozzáadjuk a cikkekre 1 8 Klemi 328 . só és törött bors.) Mielőtt teljesen elkészül. Rálocsolom a tejszínt és fedő alatt. és a szalonnát megpirítjuk. Mindkét oldalát előmelegített. borssal és curryvel megszórom. erős tűzön lepirítom. a tejföl és a finomra metélt kapor keverékével. Juhtúrós csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. Pikáns befőttet és párolt rizst kínálok hozzá. Melegen és hidegen is egyaránt kitűnő. fehér bors.DPG Recepttár 328. és annyi időre teszem csak vissza a forró grillsütőbe. egy csésze vízzel felöntjük. gyengén megsózzuk. hogy a krémsajt éppen színesedni kezdjen a tetején. Így rétegezzük. A kicsontozott. A juhtúrót a zúzott fokhagymával jól összekeverjük és egyenletesen betöltjük a csirkemellek bőre alá. 1 teáskanál liszt. Kapros csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. és tejföllel meglocsoljuk. ecetes uborka . 3 dkg vaj. Megpirítani nem szabad. 1 nagy csokor friss kapor. só. majonéz és a mustár aránya a következő: 1 pohár tejföl + 1 kis tubus Univer majonéz + egy teáskanál mustár (egyszerű tartár) Lehet bele reszelt trappista sajtot. Közben állandóan kevergetem. (Ha gyorsfagyasztott kukoricával készítem az ételt. Belerakunk egy sor húst. 1 csokor kapor. Egy ovális jénai tálat kibélelünk vékonyra szelt bacon szalonnával úgy. forró grillsütőben megsütöm. Húsverő kalapáccsal kissé megveregetem. Ezután liszttel meghintem. 20 dkg gomba. majd vastagon bekenem a krémsajt. gyakori keverés közben puhára párolom. és négy darabba vágom. ízlés szerint só és törött fehér bors.ezt kisebbre vágom. és lefedve állni hagyom néhány percig. mint a konzervvel. A továbbiakban ugyanúgy főzöm. és az olajjal megkenem. leöntjük tejföllel és lefedve mintegy fél óráig sütőben sütjük. A megmelegített vajon üvegesre fonnyasztom. A körítésnek tálalt párolt rizst a pikáns ízű pecsenyelével meglocsoljuk. Jól megsózom. majd hozzáteszem a lebőrözött és kicsontozott. és félig megpároljuk. megborsozom. 70 dkg). A csirkemelleket kicsontozom. Elkészítési ideje: 45 perc Jércemell-saláta Hozzávalók: erőlevesben főtt csirkemell. vékony csíkokra metélt jércemellet. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom és lereszelem (vagy nagyon apróra vágom). hogy a szalonnaszeleteket kihajtjuk a jénai szélére. 10 dkg vaj. Párolt gyümölcs vagy nem édes befőtt illik hozzá petrezselymes párolt rizzsel. 1 dl tejszín. lebőrözött csirkemelleket kockára vágjuk. 2 dl tejszín. amit reszelt trappista és füstölt sajt keverékével megszórunk. héjában főtt burgonya ugyanúgy. 15 dkg juhtúró. Megsózom. falatokra aprítva. ettől laktatóbb lesz.

rátesszük a csirkemell-csíkokat és a karalábét. és a fonó sütőbe tolva szép pirosra sütjük. a tetejére egy kevés sajtot reszelünk. Kay pha wan . majd mindig csak egy kevés karfiol főzővízzel felöntve puhára pároljuk. (Ha túlságosan lesül alatta a pecsenyelé. és ugyancsak felcsíkozzuk. és finomra (mint a petrezselyemzöldet) metéljük. Fehéredésig pirítjuk. Elkészítése: Két nagy csirkemellet lebőrözünk. 5 percig kevergetjük. és a húsát nyolc szeletre vágva szójamártással vagy sóval kissé bedörzsöljük. a fehér borsot és a cukrot. A besózott vagy bepácolt hússzeleteket teflonserpenyőben négy deka vajon megsütjük. Csirkemellből készült ételek vágott gombát. A karalábét nagyon vékonyan lehámozzuk. 3 paradicsom. Fedő alatt. Langyosra hűtjük. majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. egy óráig állni hagyjuk. Karfiolos csirkemell 2. és a forrásban lévő ételbe habarjuk. amíg puha lesz. és a levével együtt egy tűzálló tál aljára fektetjük. Ez alatt sós vízben megfőzünk egy kiló rózsáira szedett karfiolt. borsozzuk. 1 ek. Tálalás előtt felkeverjük. a tetejére paradicsomkockákat szórunk. Karfiolos csirkemell 1. Jó előre elkészíthető. 3 gerezd fokhagyma. só. meglocsoljuk a pecsenye visszamaradt levével. kicsontozunk négy kis csirkemellet. majd két deci karfiol főzővízzel felöntve. olvasztott vajjal meglocsoljuk. 2 dl tej. másfél evőkanál ketchup. kevergetve mártássá főzzük. Erre. 1 ek. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. 1dl víz. és az így kapott nyolc húsdarabot kiverjük. Bevonjuk kockára vágott sárgarépával. liszt. és két tojás sárgájával meg habbá vert fehérjével összekeverjük. és vékony csíkokra vágjuk. 60 deka karfiolt rózsáira szedünk. majd leszűrjük.) Sűrű mártás marad alatta. Igazi ünnepi húsétel a karfiolos csirkemell. kínai fűszer.DPG Recepttár 328. annyi szós vízben. 1 evőkanál cukor. hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkehúst. A végén a zsírjára sütjük. simára keverjük két deci tejföllel. Elkészítése: Lebőrözünk. 35 percig sütjük. belekeverjük az apróra vágott kaprot. majd a tűzről levéve. de a levélből két decinyit félreteszünk. 2 ek olaj. A csirkemellet kicsontozzuk. hogy ellepje. Mindegyikre egy kupac főtt karfiol rózsát halmozunk. 1 mokkáskanál cukor. A karalábéleveleket megmossuk. saját levével locsolgatva kb. 3 evőkanál olaj. 30 dkg ananász (konzerv vagy friss) 15 dkg uborka. Két deka vajból két evőkanál liszttel meg a félretett karfiol főzővízzel sűrű besamelt főzünk. Sózzuk. A tejbe belekeverjük a Vegetát. bőrét lehúzzuk (levesbe belefőzhetjük). Sózzuk. kicsontozzuk (a bőr és a csont a levesbe kerülhet). Két deka vajat felolvasztunk. lassú tűzön addig pároljuk. kevés só. A hússzeletek mindkét oldalát öt deka vajon átsütjük. 1 közepes hagyma. közben folyamatosan kevergetjük. utánasózzuk. 4 zsenge karalábé. csak sütni kell tálalás előtt. Karalábés csirkemell Hozzávalók (4 személyre): 1 csirkemell. és a gombás csirkeraguval összeforraljuk. majd mazsolával és zöldborsóval elkevert kukoricával. Ha kell. és csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. A karfiolos húsra simítjuk. Sütőben. Ötpercnyi forralás után lehúzzuk a tűzről. Az olajat felforrósítjuk. utána rászórjuk a kínai fűszert és egy 1 8 Klemi 328 . puhára főzzük. és leöntjük a mártással. Elkészítése: Az olajon aranybarnára pirítjuk az összezúzott fokhagymát. Párolt rizzsel tálaljuk.Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Hozzávalók: 1 kg csirkemell. A leszűrt karfiolrózsákat köré rakjuk. Vajas burgonyát vagy párolt rizst kínálhatunk hozzá. A serpenyőbe ezután beleszórjuk a karalábéleveleket. 1 evőkanál vegeta. két evőkanál liszttel megszórjuk. besózzuk vagy szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. egykét evőkanálnyi forró vízzel pótoljuk. 1 evőkanál finomliszt. sózzuk. Tejszínes rántást készítünk a vaj másik feléből és a lisztből. vékonyra szelt csirkemell szeleteket teszünk. borsozzuk. Az egészet meghintjük még öt deka reszelt sajttal. Karibi csirke (Costa Rica) Elkészítése: Kivajazott jénaiba tegyünk főtt krumpli-karikákat. Végül 2 dl vízben elkeverjük a lisztet. és a sütőben szépen megpirítjuk. majd leöntjük a fűszeres tejjel.

és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. Hozzáadjuk a húst. 1 tojás. s ha kihűlt. Kijevi csirkemell 1. mellé teszzük a szalonnát. beletesszük a vékony karikákra szelt póréhagymát. apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. óvatosan. cukrot. bőrét eltávolítjuk. amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget. Ügyeljünk arra. A tojást keverjük ki egy evőkanál vízzel. 3 evőkanál olaj. s 3 perc múlva kész is van. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. Pannónia sajt10 dkg. s 2-3 kanál levest adva hozzá. ezt is fűszerezzük. vaj 6 dkg. és forró olajban mindkét oldalon hirtelen átsütjük. és (fólia nélkül) tegyünk minden csirkemell közepébe egyet. Ha már majdnem puha a hús. Sóval. ketchupot. Közben egészben néhány percig főzzük a kelkáposztát. a vékonyan felszeletelt szalonnát és kolbászt. köretnek rizst kínálunk mellé. és további 10 percig főzzük.DPG Recepttár 328. borssal bedörzsöljük. A ragut további felhasználásig félretesszük. sót. liszt 5 dkg. Amikor a hús megfőtt. őrölt bors Elkészítése: Reszeljük le a sajtot. 25 dkg vaj. 10 dkg zsemlemorzsa. Végül 3-4 kanál vízzel vagy ananászlével simára keverjük a lisztet. a megtisztított és hasábra vágott zöldségeket. a hagymát a szegfűszeggel együtt kidobjuk. Hozzávalók 4 személyre: 4 fél csirkemell a szárnyával együtt. Sóval. fedő alatt félig megpároljuk. és dolgozzuk össze a vajjal. esetleg kókusszal gazdagítva. őrölt bors. hagymát. Ha kész. és forgassuk meg benne a húst. borsikafűvel. Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet kevés vízben feltesszük főni. hogy az alját mindenütt egyenletesen elfedje. nehogy kilyukasszuk őket. de jól meg keverjük. 5 dl csirkehúsleves (lehet leveskockából is). vöröshagyma 5 dkg. 30 dkg vegyes zöldség. A sütőből kivéve az omlett közepére halmozzuk a ragut. zöldborsó 8 dkg. 25 dkg trappista sajt. hozzáadjuk a lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. arra csirkemellet. sütőben puhára pároljuk. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. A hús felvágásakor a vaj kifolyik a rizsre. Vegyük ki a vajhengereket a hűtőből. majd külön alufóliába tekerve tegyük a mélyhűtőbe. és ezt is az ételhez adjuk. 1 kg kelkáposzta. Osszuk 4 részre és formázzunk belőlük egy-egy 2-3cm átmérőjű hengert. Frituban 175C-on 12-15 percig sütjük óvatosan forgatva. Forgassuk meg a belisztezett húsokat először a tojásban. uborkát. zöldpetrezselyem 1/2 cs. tejföl 1 dl. Tűzforrón tálaljuk. az egész hagymát. különben kifolyik a vaj. paradicsomot. Serpenyőben vajat hevítünk. borsikafű. 1 nagy fej hagyma. sózzuk es borsozzuk meg. só. egész borssal fűszerezzük és hozzáadjuk a vöröshagymát. A visszamaradt pecsenyelét magas falú tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. borssal. melléje pedig a zöldséget. leveleire szedjük. tojás 8 db. Göcseji csemege sajt 12 dkg. Kelben párolt csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes nagyságú csirkemell (nagyjából 1 kg). 2 evőkanál liszt. 1 kis csomó petrezselyem. sóval. A tojások sárgáját a tejföllel és a sóval simára keverjük. egész bors. és ugyancsak egészben a kolbászt. majd a zsemlemorzsában. A megmosott. só. és szorosan összegöngyöljük. A kelkáposzta másik felével az egészet beborítjuk. és gazdagon megszórjuk reszelt Pannónia sajttal. Szórjuk a lisztet egy tányérba. A kelkáposztalevelek felével kibéleljük a tepsit. 1 szegfűszeg. Körítése természetesen a párolt rizs. hozzáadjuk a kockára vágott ananászt. Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Hozzávalók: Csirkemell 25 dkg. A lebőrözött csirkemelleket sóval. ráfektetjük a csirkemelleket. Beleöntünk egy deci vizet és lefedjük. végül hozzákeverjük a kisebb darabokra vágott Göcseji csemege sajtot és a főtt zöldborsót. 15 dkg gyulai kolbász. Tálalásnál a tányérra előbb kelkáposztát teszünk. majoránnával fűszerezzük. és üvegesre pirítjuk. hogy jól zárjon. és forró sütőben 3-4 percig sütjük. ráöntjük a húslevest és lefedve. Kijevi csirkemell 2 1 8 Klemi 328 . összekeverjük. Csirkemellből készült ételek kk. és apró kockákra vágjuk. Hajtsuk ra a csirkemellet. olaj a sütéshez. ízesítve azt. só. Mellé tesszük egészben a szalonnát. 12 mokkáskanál majoránna. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a vajat. póréhagyma 8 dkg. 20 dkg húsos kolozsvári szalonna. szárazra törölt csirkemellet sózzuk és borsozzuk meg. A tetejét meghintjük vágott petrezselyemmel. ráöntjük a tojást. amíg az uborka meg nem puhul.

és ezután megfordítjuk. és kicsontozása nem tart tovább. 10 dkg zsemlemorzsa. mokkacukor nagyságú trappista sajtot.isteni finom volt! A csirkemellel egy-két jó tanács. + egy megjegyzés . hogy minden oldala szép ropogós piros legyen. a szárnyával együtt. Tipp: még ízletesebb lesz. Szikkadt zsemlét kis kockára vágunk. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. Szórjuk a lisztet egy tányérba. Osszuk 4 részre. olaj a sütéshez. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 4 fél csirkemell. borsozzuk meg. Gombóccá formáljuk. só. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. törött bors. fokhagymával ízesítjük.isteni finom volt! Kijevi csirkemell 3. áztatott zsemle (csirkemellenként 1 db). Ügyeljünk arra. majd zsemlemorzsában. mint 15-20 másodperc. A gombócokat a zsemlyekockákban megforgatjuk. vagy pedig egy erőteljes mozdulattal letépjük a farhátról. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. 1 8 Klemi 328 . sózzuk. 2-3 cm átmérőjű hengert. Majd bepanírozzuk és kisütjük. Hajtsuk rá a csirkemelleket. Az egész művelet. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. különben a vaj kifolyik. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. Húúhh! De hosszú volt ezt így leírni. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. hogy jól zárjon. Ügyeljünk arra. úgy hogy a szárny lehetőleg ezen maradjon. 2 ek liszt. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. és dolgozzuk össze a vajjal. Tipp: még ízletesebb lesz. majd zsemlemorzsában. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. és tegyük mélyhűtőbe. Osszuk 4 részre. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. só. hogy a hátán a szárny tövétől a feneke felé futó pálcika csontot kitapogatjuk. Sózzuk. Mossuk meg jól a csirkemelleket. 25 dkg trappista sajt. a közepébe teszünk a fűszervajból és egy kb. és forgassuk meg benne a húsdarabokat. 1 tojás. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. ha a deszkára tett mellnek a csontjára ököllel egy erőteljes ütést mérünk. 3-4 centi. ledaráljuk. (ízlés szerint szerecsendió). A tojást keverjük ki egy ek vízzel. + egy megjegyzés . A tojást keverjük ki egy ek vízzel. 2 ek liszt. kicsit a kezünkkel rá is nyomkodjuk. és ezután. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. és forgassuk meg benne a húsdarabokat. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . és dolgozzuk össze a vajjal. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. 25 dkg vaj. Hozzáadjuk az áztatott kinyomkodott zsemlét. és papírtörlővel szárítsuk le. fokhagyma. és papírtörlővel szárítsuk le. különben a vaj kifolyik. 25 dkg trappista sajt. (ízlés szerint szerecsendió). ez alatt bevágunk. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. őrölt kömény. és tegyük mélyhűtőbe. távolítsuk el az alufóliát. borsozzuk meg. Kijevi csirkemell 4.DPG Recepttár 328. Hajtsuk rá a csirkemelleket. sózzuk. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . majd a csontokat két újjal megfogva.egy étteremben úgy készítették. a mellet két oldalt végigvágjuk hagyományos módon. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. könnyedén kicsavarjuk belőle. köménnyel. egész a nyakáig.egy étteremben úgy készítették. Hozzávalók: 4 fél csirkemell. Majd bepanírozzuk és kisütjük. fűszervaj trappista sajt olaj a kisütéshez. A masszából kis adagokat kezünkbe veszünk és ellapítjuk. Sóval. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. Nagyon forró bő olajban úgy sütjük ki. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. 10 dkg zsemlemorzsa. 1 tojás. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. Sózzuk. távolítsuk el az alufóliát. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. Mossuk meg jól a csirkemelleket. A csirke mellet. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. borssal. ez kb. forgatva. Szórjuk a lisztet egy tányérba. Jól összekeverjük fasírtmasszához hasonló masszát kapunk. mint a rántott húst. a szárnyával együtt. borsozzuk meg. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. 25 dkg vaj. borsozzuk meg. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. hogy jól zárjon. Tojás nem kell hozzá. Úgy lehet a legegyszerűbben a szárnyával együtt levenni a pipi-cicit. só. hogy tüskésen ráragadjanak. olaj a sütéshez. Hozzávalók: Hozzávalók: Csirkemell. a mell levágása. és egy tálcán elterítjük. úgy csontozhatjuk ki a legegyszerűbben. 2-3 cm átmérőjű hengert. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük és kifilézzük.

2-3 gerezd fokhagyma. A paradicsomsalátához: 1 kg paradicsom. Bő egy liter. amelyhez a fokhagymát nyomjuk szét. s időnként megforgatva. 10 dkg főtt sonka. és pár percig állni hagyjuk. csirke. A kókuszreszeléket összekeverjük a zsemlemorzsával. összegöngyöljük a hússzeleteket. bőrét lehúzom és az egészet vékony. 6-8 dkg vaj. Elkészítése: A bőrétől. Szalmaburgonyával vagy petrezselymes. kevés liszt Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. és kicsit kiveregetjük. Kínai csirkeleves Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. ízlés szerint só és törött fehér bors. 1 mokkáskanál törött fehér bors. a vágott petrezselyemmel. 2 db egész tojás. és tálalás előtt egy órával hűtsük be. A lecsurgatott csirkeszeleteket vajban majdnem puhára sütjük. másfél csirkemellfilé (3 db) három-négy részre vágva. A szokásos módon bepanírozva forró olajban vagy vajban ropogósra sütjük. csirke. dióbél 10 dkg. sózzuk. A húst félreteszem. Csirkemellből készült ételek Kijevi kotlett Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb vagy 4 kisebb csirkemell. tej 2 dl. 3 evőkanál száraz fehérbor. vajban pirított fűszeres gombából áll. s a végeket behajtva. a gyömbérrel. mindegyik nyársat spricceljük be néhány csepp ecettel. fűszerezzük sóval. zsemlemorzsa. A felkarikázott paradicsomot rendezzük el egy tálon. A csirkemellszeleteket megsózzuk. A csirkemelleket lebőrözzük. s jól keverjük össze. 10 dkg kókuszreszelék. a bőrt lehúzzuk (a csontból és a bőrből levest készíthetünk). Arra ügyeljünk. 1 evőkanál olívaolaj. a zöldborsót. és hűtőben kifagyasztjuk. szerecsendió. Paradicsomsalátával tálaljuk. ecet. Ehhez előbb készítsük el az öntetet. helyezzük el a tepsi széleire (attól függően hosszában vagy keresztben. leöntjük a páclével. Csészékben tálalom. E kotlett fehérorosz változatában a töltelék a fűszeres vaj helyett egészen apróra összevágott. Ezután 1 8 Klemi 328 . 10 percig 3cl konyakkal ízesített tejben áztatjuk. néhány csepp citromot. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). 20 percig sütjük. csontjától elválasztott csirkemelleket kiverjük. ízlés szerint só. 5 dkg reszelt sajt. l zellerszár levelei. salátával tálaljuk. darált dióval meghintjük és előmelegített sütőben kb. A hozzávalókat a következő sorrendben tűzzük fel a nyársakra: kenyérkocka. őrölt feketeborssal. majd fogvájóval megtűzzük. kicsontozzuk. majd a zöldségek puhulásáig forralom. 5 dkg zsemlemorzsa. ecet. A csirkemellet nyersen kicsontozom. borsozzuk és kb. Mindegyikre ráteszünk egy kis kupac fűszeres vajat. minden szelet közepére tegyünk egy kis kupacot az öntetből. majd a tömör húsdarabokat hosszában felszeleteljük. a panírozáshoz 2 tojás. A kész nyársakat kenjük be olívaolajjal. keskeny csíkokra metélem. kevés sóval összedolgozzuk. Burgonyapürével. a sütéshez vaj vagy olaj. 1 dl kifejtett zöldborsó (gyorsfagyasztott vagy konzerv is lehet).DPG Recepttár 328. megborsozzuk. liszt. 2 teáskanálnyi csípős (Dijoni) mustár. 2 evőkanál olívaolaj. virsli. 16 db koktélvirsli. kenyérkocka. adjuk hozzá az olajat és a mustárt. A vajat a reszelt sajttal. Tűzálló tálba szedjük. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. feketebors. borssal és sóval ízesítjük. sóval ízesített vízben 10 percig forralom. Kókuszos csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. a zellerleveleket vágjuk egészen apróra. a vagdalt gombát a csirkelébe teszem. Elkészítési ideje: 60 perc Királyi csirkemell Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. Közben a metéltre vágott főtt sonkát. nehogy túlsüssük. A húsdarabok mindkét oldalát megmártjuk a lisztben. só. konyak 6 cl. Ha kész. virsli. mert akkor a csirkehús száraz lesz. őrölt bors. Ezután hozzáadom a bort és a főtt csirkehúst. vajas újburgonyával és párolt zöldborsóval tálaljuk. Befedjük szeletelt Pannónia sajttal. előmelegített forró sütőben süssük 10-15 percig. só. Közben a tojásokat felverjük. szeletelt Pannónia sajt 20 dkg. hogy milyen hosszúak a nyársaink). ismét 3 cl konyakot öntünk rá. Kolbászos-csirkés nyársak Hozzávalók 4 személyre: Egy fél franciakenyér 3 cm-es darabokra vágva. só. majd finom szűrőn átszűröm. a szerecsendióval.

sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. ételízesítővel megszórjuk. bors. és félbevágott gesztenyéket. és mazsolás-gyömbéres rizzsel tálaljuk. illetve félédes borokat ajánlunk hozzá. Knorr delikát. Felhevített margarinon megfuttatjuk a Knorr tyúkhúsleves kockában. Ezzel még 1-2 percig főzzük. hozzáadunk. a répát. Hozzáadjuk a színes paprikát. és lisztben megforgatva. félbevágott gesztenye. vagy római. a májat. 10 dkg margarin. A zöldséget is fűszerezzük. a gyöngyhagymát. majd lisztbe. Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Hozzávalók: 1 üveg (240 ml) Hellmann's csemege majonéz. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. és forró olajban elősütjük. olaj (a sütéshez).paradicsomot is. reszelt sajttal megszórjuk és ráolvasztjuk. 3 db tojás. só. felvert tojásba és 5 dkg kókuszreszelékkel elkevert zsemlemorzsába forgatva bebundázzuk. karalábét hosszúkásra vágjuk. egyforma mennyiségben a húst. gyöngyhagyma. 2 dl tejszín. A 1 8 Klemi 328 . rátesszük a gombát. 1 kis fej karalábé. petrezselyemzölddel. krumpli. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. fűszerezzük.esetleg más agyagtálba helyezzük. a karfiolt rózsáira szedjük. Az így előkészített csirkemellet bő. 2 db Knorr tyúkhúsleves kocka. A kókuszos-rumos majonézmártást külön edénykében tálaljuk. a sajtot aranybarnára pirítjuk. só. kicsumázott. Ismét a tojásba. Ugyanígy elrendezzük a felezett koktél. Ezután a serpenyőben hagyjuk. majd a fóliát batyuformára összerendezzük. megsózzuk. Körített csirkemell Hozzávalók: 60 dk csirkemell. gyömbér. két gerezd tört fokhagymát. majd megtisztított. 8 dkg kókuszreszelék. ételízesítő. és együtt halványsárgára pirítjuk. 1 db zöldhúsú paprika. Tálaláskor a kókuszos bundában kisült csirkemelleket sült burgonyával körítjük (különleges alkalmakkor párolt gesztenyét is adhatunk hozzá). 10 dkg zsemlemorzsa. Vigyázat! Gyorsan sül! Az olajból kivéve lecsöpögtetjük. borssal. csiperke. 4 sárgarépa. Ha kész. Fedő alatt addig pároljuk. margarin Elkészítése: A csirkemellet apró hosszúkás darabokra vágjuk. Nos ezzel sincs sokkal több munka. mogyoróburgonya. kevés sóval ízesítjük. Elkészítés: A mellfiléket sózzuk. mint pl. Hozzáadjuk a sajtmártást. Könnyű csirkemell Hozzávalók: 20-25 dkg füstölt sajt reszelve vagy 1 dl zacskós sajtmártás. őrölt fehérbors. Ekkor hozzáadunk két cső. 8 brokkolirózsa. apróra vágott zöldhúsú paprikával és rummal kikeverjük. és újra a kókuszos morzsába forgatva. két meghámozott. 2 db csirkemell. Alufóliából 4 nagyobb darabot tépünk. 10 dk sajt. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. vagy száraz fehér. koktélparadicsom. gyömbérrel. a hagymát vékonyan felkarikázzuk. Rárakjuk kb. 1 mokkáskanálnyi margarint és beborítjuk a zöldségekkel. Rosé. majd kiszedjük. ám különleges étel. kicsit állni hagyjuk. A sütéshez használt olajban megdinszteljük a póréhagyma karikákat. 2 cl rum. 4 csirkemáj. brokkoli. 10 dkg liszt. a melegszendvicsekkel. Tejszínnel dúsítjuk. és készre főzzük. Csirkemellből készült ételek beleforgatjuk a fűszeres tojásba.DPG Recepttár 328. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. vagy nyolc kicsi combot. a maradék koktélparadicsommal díszítjük és tálaljuk. megfőzött. 170 fokos olajban világossárgára megsütjük (4-5 perc). Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. és 180-190 C fokos sütőben hirtelen megsütjük. Kreol csirkemell vagy comb Félbevágunk négy csirkemellet. forró olajban aranysárgára sütjük. fél póréhagyma. majd tovább pirítjuk. majd a kókuszos morzsában meghempergetjük. félretesszük. sóval. majd félretesszük. hogy a felső szárnycsont rajta maradjon. Rátesszük a nem túl vékonyra felszeletelt csirkemellfiléket. 4 krumpli. kibontjuk a batyukat. kis kockára vágott zöldpaprikát. A zöldséget megtisztítjuk. só. meghintjük Knorr delikáttal. fél óra alatt megsütjük. feldarabolt paradicsomot. egy tepsin előmelegített sütőben kb. Közben a Hellmann's csemege majonézt a visszamaradt kókuszreszelékkel. színes paprikák. az előfőzött burgonyát és a brokkolit. Friss fűszerrel. fejenként fél csirkemell. póréhagyma. amíg a paradicsom szét nem főtt. és mégis finomabb főtt ételt vacsorázhatsz. zöldfűszerek. 60 dkg párolt és megtisztított.

a megsózott krémsajt meg a csirkemell sütése után visszamaradt zsiradék keverékével. és a tálat lefedve a sütőben kb. megborsozzuk. a mandulát és a csontjáról lefejtett. a húslevessel felöntjük. Krémsajtos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. vagy nyolc kicsi combot. 1 közepes fej vöröshagyma. feldarabolt paradicsomot. 1 teáskanál só. Elkészítése: A melleket lebőrözzük. 2 cső kukorica. és kevés olajban. szívformát kapunk. 5 dkg capribogyó. hogy egyben maradjon. majd teljesen megpuhítjuk. nehogy leégjen. A húsokat lisztbe forgatjuk. amíg a paradicsom szét nem főtt. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. belekeverjük a megmosott mazsolát. 1-1 késhegynyi őrölt fehér bors és őrölt fahéj. és fedetlenül a forró sütőbe teszem. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. közben megforgatjuk. kicsumázott. 10 dkg húsos füstölt szalonna. kis kockára vágott zöldpaprikát. majd kiszedjük. Ha a hús már puha. leheletnyi őrölt fahéjjal összekeverjük. 1 liter húsleves (készülhet 1 liter vízből 2 húsleveskockával is). két meghámozott. Ha a mellek felső részén a két csúcsot kissé aláhajtjuk. Fedő alatt addig pároljuk. Kuvaiti csirkepiláf Hozzávalók: 2 sült csirkemell. A vastagabb részeknél kissé klopfoljuk. őrölt fehérbors. tejföl. leöntjük a mártással. a babérlevelet beledobjuk. 3 dl tej. megszórjuk fehérborssal. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. Különleges csirkemell Cardu módra Hozzávalók: 4 db kis csirkemell. leöntjük a mártással. 2 órát lassú tűzön addig főzzük. leöntöm a szerecsendióvirággal. teflon serpenyőben fedő alatt készre sütjük. Amikor a rizs félig megpuhult. 1 csokor petrezselyem. fehér bors. szárított vagy friss gvaszkával (lehet petrezselyem is) és összekeverjük. csirkehús) vörösborral tálaljuk. 2 evőkanál mazsola. 20 dkg rizs. Friss vagy kompót gyümölcsökkel tálaljuk. 2 db csirkemell. míg a krumpli teljesen szétfő. 30 percig pároljuk. a feldarabolt kukoricacsövet. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. liszt. két gerezd tört fokhagymát. só. 5 dkg darált dió. Megsózzuk. félretesszük. tört. borssal fűszerezzük. sóval. 1 gerezd fokhagyma. gyümölcs. hozzáadunk. és vékony szeletekre vágom. a burgonyát. Átteszem egy tűzálló tálba. 2 babérlevél. 1 pohár tejföl. 2 doboz krémsajt. Elkészítési ideje: 60 perc Kreol csirkemell vagy comb Elkészítése: Félbevágunk négy csirkemellet. és a tálat lefedve a sütőben kb. és másik tálba átteszem. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. Ezzel még 1-2 percig főzzük. beleöntjük a rizst. só. 1 db avokádó. kockákra vágott csirkehúst. 5 dkg vaj. A hozzávalókat mindenki saját maga teszi a tányérjára. és felforraljuk. capribogyó. olaj. 1 8 Klemi 328 . Valamennyi szeletet megkenem a darált dió. és együtt halvány-sárgára pirítjuk. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Hozzávalók 4 személyre: 1 kg krumpli. és vajon mindkét oldalukat átsütöm. Elkészítése: A forrásban lévő vízbe beletesszük a főtt csirkehúst. 20 percig kis lángon párolom. 2 evőkanál héjától megtisztított mandula. majd sóval. és a pörcöt kiszedjük. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. Csirkemellből készült ételek húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. lecsöpögtetem. 1 csokor snidling. Zsírjában megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. fokhagymával ízesített tejjel. félretesszük. Ekkor hozzáadunk két cső. A húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. Elkészítés: A kockákra vágott füstölt szalonnát kisütjük. 30 percig pároljuk. Megsózom. Ha lobog. só. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. és kis lángon tovább főzzük. 10 percnyi pirítás után ropogósra sült szalmaburgonyával és paradicsomsalátával tálalom. és a húst úgy fejtjük le a csontról. Tálalás: A sűrű lét a kukoricadarabokkal tányérra szedjük. a tisztított. és lisztben megforgatva. (apróra vágott avokádó. közben időnként megkeverem.DPG Recepttár 328. megsózzuk.

saját levében néhány percig sütöm. akkor hozzáöntjük a csirkéhez. bors.) Amikor a krumpli belül puha. majd időnként átkeverve aranybarnára pirítjuk benne. 1 csokor petrezselyem. kicsumázott. és előmelegített forró sütőben közepes lángon 45 percig sütöm. 1 babérlevél. de egészben hagyott gombát. 2 vöröshagyma vagy újhagyma. Jól elkeverjük. A zsemlét kis kockákra aprítjuk. Megsózzuk. és egyenként alufóliába csomagoljuk. só. akkor hamarabb elkészül. 1 dl tejszín. 10 dkg reszelt füstölt sajt. egymás mellett elhelyezzük rajta a fóliából kibontott hústekercseket. mégis egy különleges. a pirospaprikát. egzotikus fogás. és főtt burgonyát kínálunk hozzá. Forrón tálaljuk. egészben hagyott nyers burgonyaszemeket. A füstölt szalonnát apróra metélem. hogy a négy tekercs kényelmesen beleférjen. megsózzuk és félretesszük. Közben néhányszor megkeverem. 30 percig pároljuk. 1 cm-es kockákra vágjuk. bazsalikom. Alaposan összedolgozzuk. 3 paradicsom. Egy nagy serpenyőben két evőkanál zsiradékot felforrósítunk. "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra 2-3 egész csirkemellfilét felszeletelsz. Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirke (vagy személyenként egy alsó és felső csirkecomb vagy fél csirkemell). A tálat alufóliával jó szorosan lefedem. majd a már forrásban lévő vízbe beleeresztjük a csomagokat. 50 dkg vöröshagyma. 1 kanál zsiradék. Az alufóliát levéve csak annyi ideig pirítom. őrölt pirospaprika. olívaolajjal locsolva rétegesen. pépesre zúzott fokhagymát. ízlés szerint só. zsírját kiolvasztom. majoránna. filézett és lebőrözött csirkemell. 75 dkg apró szemű burgonya (újburgonya). 1 tojás. 1 evőkanál tejföl vagy kefir. Elkészítése: A csirkemellet lapjában 4 szeletre vágjuk. borssal fűszerezzük. bepácolod: só. 1 zsemle. és rajta a hagymakarikákat üvegesre fonnyasztom. jól megsózom. majd felcsavarjuk. mert megkeseredik! Tejfölös uborkasaláta illik hozzá. paradicsomból a Héra főzőmargarinnal lecsót főzünk. Mély tűzálló tál aljára terítem a megtisztított. 1 kanál édes. borssal fűszerezett csirkét pirítsuk aranybarnára benne. újhagyma karikázva. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és bazsalikom. 50 dkg vastag húsú színes paprika. Tálra öntjük. 1 teáskanál pirospaprika. Megfűszerezem. Ezután hozzáadjuk a felaprított hagymát. és az ételízesítővel. majd felöntjük a borral és fedő alatt kb. kicsi szójaszósz. hozzáadom a megtisztított. ízlés szerint só. Ezután a tüzet eloltom alatta. a tejfölt és a tejszínt is belekeverem. 3 gerezd fokhagyma. bors. a babérlevelet. amely lényegében a hagyományos magyar konyha által használt alapanyagokból készül. Elkészítésénél ügyeljünk a hozzávalók adagolásának sorrendjére. ráöntjük a habosra felvert tojást és a tejfölt. 4 közepes burgonya A zsiradékot forrósítsuk fel egy nagyobb lábosban és a megmosott. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom. és további 5 percig főzzük. Lábosba annyi vizet forralunk. hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet. (Ezt 1 8 Klemi 328 . Az előkészített csirkemell-lapokra kenjük a masszát. A szeleteket egyenként vékonyra kiklopfoljuk. Csirkemellből készült ételek Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Ez az étel egy egyszerűen elkészíthető spanyol specialitás. Ne barnuljon meg. rákarikázom a lehéjazott és felszeletelt paradicsomot. Ráterítem a gombás lecsót. Ezalatt a burgonyát meghámozzuk és kb. 3 dkg Héra főzőmargarin. 50 dkg zöldpaprika. 1 nagy fej vörös hagyma. Elkészítési ideje: 90 perc Lecsós göngyölt csirkemell Hozzávalók: 1 nagy. 10 dkg füstölt szalonna. (Ha vízben vagy mikrohullámú sütőben előfőzzük.DPG Recepttár 328. törött bors. 1 evőkanál paradicsompüré. Közben a zöldpaprikából. 1 teáskanál ételízesítő. végül a paradicsompürét. 1 dl tejföl. Ezután hozzáteszem a megmosott. Megsózom és fedő alatt. illetve a víz éppen lepje el. felszeletelt paprikát és a megtisztított. elkeverjük. és beborítom a kicsontozott és felszeletelt csirkemellel. apróra feldarabolt és sóval. 25 dkg apró szemű gomba. Fóliával letakarod. végül meghintem a reszelt füstölt sajttal. és vékony karikákra vágom. a fokhagymagerezdeket. 1 fej fokhagyma. Lecsós csirkemell-egytál Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. hogy a sajt a tetején egybefüggő réteget képezzen. A hús szeletelésekor leeső darabkákat nagyon apróra összevágjuk. kívül pedig ropogósra sült. hagymából. 1 pohárnyi vörösbor.

3 centis) kockákra.5 centis) kockákra vágjuk. Sós. 4 nagy. Magyaros csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olaj. nagy lángon kb. Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Hozzávalók: 80 dkg burgonya. só. A paprikát megmossuk. A hagymákat megtisztítjuk. szép barna. liszttel elkevertem az egészet. melegen tartjuk. belekeverjük a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. Az olajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben. 1-1 csapott kiskanál só és pirospaprika.) Hétfőn megtisztítottam a 1/2 kg körüli laskagombát. 1/8 l tejföl. zúzott fokhagymával ízesített tejben legalább 2 órán keresztül érleljük. 3 percig pároljuk. kevergetve. 1 mokkáskanál csípős paprikakrém. 2 közepes fej vöröshagyma. még 2 percig pirítjuk-pároljuk Letakarva. ezután beletesszük a hagymás tojásba. és a tömör húsdarabokat vékony szeletekre vágjuk. 5 közepes paradicsom (40 dkg). majd nagy lángon felforraljuk. majd a hagymát és a csirkét rádobjuk. egy lábosba. A tejből kivett csirkemelleket amúgy nedvesen lisztbe mártjuk. A paradicsomot lecsöpögtetjük és összevágjuk. 1 gerezd fokhagyma. 1 nagy vöröshagyma. Az olajat széles serpenyőben kissé megforrósítjuk. só. kicsumázzuk. előkészülve az Ünnepekre. azaz először félbehasítjuk. mindkettő húsát közepes (kb. Megsózzuk. 2 evőkanál őrölt paprika. majd a burgonyát beleforgatjuk. és változatlan lángon 2 percig pirítjuk. külön tálba szedtem őket. A csirkemelleket kivesszük a serpenyőből és megsózzuk. és annyi meleg vizet öntünk rá. hagymás tojásban bundázott hús olyan lesz. hangyányi édesítővel. A serpenyőben lévő zöldséghez hozzáadjuk a paradicsomot. 3-4 zöldpaprika (30 dkg). Csirkemellből készült ételek még Nagypénteken készítettem. és durvára vágjuk. Visszatettem bele a hússzeleteket. 2 ek. A fűszerekkel és a sóval ízesítjük. A húsról leszedtem az olívaolajat. amíg a hús és a zöldség el nem készül. 5dkg vaj Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk. 1/8 l tyúkhús alaplé. A megmaradt tojást kevés fokhagymás tejjel és egy1 8 Klemi 328 . pici kis citromlével. A paradicsomok szárát kimetsszük. A csirkemelleket be. Sóval és borssal ízesítjük az ételt. a gombát felszeletelve. a pirospaprikát rászórjuk. a csirkemellet kisujjnyi csíkokra metéljük.letesszük. felforraltam. Közben a tojásokat felverjük. 1 kis konzervdoboz hámozott paradicsom (400 g). leszűrjük. Ha kész. tálra tesszük. őrölt paprikát és tyúkhúsalaplét majd erős lángon felforraljuk. Nagy siker volt. mintha rántottában sült volna. 1 csokor petrezselyem. őrölt fekete bors. 4. 50 dkg csirkemell-filé. 1/2 dl száraz fehérbort tettem alá és megpároltam. pikáns szaftja lett. Belekeverjük a tejfölt és felforrósítjuk. hogy bőven ellepje. A maradék zsiradékra rádobtam 3-4 szál újhagymát felkarikázva. kicsontozott csirkemell (kb. Kb. azután vékonyan felszeleteljük. A duplán. majd közepes (kb. Makói csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. ízlés szerint Előkészítés: 10 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. Ezután ismét a tojásba. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. vágjuk. aprított petrezselyem-zöld. és újra a morzsába forgatjuk. 1 közepes zöldpaprika. 700 g). a fölolvasztott vajban megfuttatjuk. 10 percig sütjük. Ezután újra beletesszük a csirkemelleket. A petrezselymet finomra aprítjuk. 1 csapott kiskanálnyi sót hintünk bele. felforrósítottam és azon hirtelen átsütöttem a hússzeleteket.DPG Recepttár 328. Lábasba szórjuk. A hagymát és a paprikacsíkokat beletesszük a serpenyőbe. tejföllel és 1 tk. hagymával ízesített tartármártás Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk. 1. Ekkor hozzáadjuk a paprikát meg a paradicsomot. 1 nagy fej vöröshagyma. de már nem forraljuk. Zöldséges rizzsel tálaltam. a paprikakrémmel "tüzesítjük". míg a hús körös-körül kifehéredik. Ha a burgonya vize felforrt. 4 percig pirítjuk. 1 csapott teáskanál só. 3 dl tej. megmossuk. és lefedve így puhítjuk tovább. 2. kis lángra állítjuk. és gyenge lángon lefedve 10 percig főzzük. a paprikát kicsumázzuk. 170 fokra felforrósított olajba tesszük. és kb. a húsát csíkokra vágjuk. amíg puhulni nem kezdenek. majd zsemlemorzsába forgatjuk. 2 db egész tojás. 3. kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz 4 adag. és 6-8 perc alatt szép aranybarnára sütjük. majd félfőre vágjuk. amíg mindenütt meg nem barnulnak. megszórjuk az aprított petrezselyemmel és felszolgáljuk.

majd a tálat szorosan lefedem és előmelegített. Összegöngyölve tekercseket készítünk belőle. 5 dkg füstölt szalonna. (Ha nem férnek el egymás mellett. a konyakkal. 3 evőkanál olaj. A csirkemelleket kicsontozom és vékonyra szeletelem. és a jéghideg hagymás mártást külön csészében tesszük mellé. 2 gerezd fokhagyma. akkor a májjal felfelé egymásra rakom őket. olaj a sütéshez.DPG Recepttár 328.) Összekeverem a májkrémmel. ízlés szerint só. és kitűnő ízt ad az ételnek. a borssal. hogy egy-egy palacsintára ráhalmozzuk a megsült hússzeleteket. Aki szereti a különlegességeket. 250 g zöldbab. Bő. A fokhagymát megtisztítjuk. majd bő. forró sütőben 35-40 percig sütöm. Makói rántott csirkemell Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. de takaréklángon. 25 g egész hámozott mandula Előkészítés: 15 perc Sütés: 15 perc Tálalás: Ehhez a szárnyas-ételhez szójaszósszal és keleti szezámolajjal meglocsolt kínai tojásos tésztát kínáljunk. ezután ismét lisztbe és ismét tojásba forgatom. 2 evőkanál szójaszósz. 1 teáskanál mustár. késhegynyi őrölt szerecsendióvirág. 1 teáskanál szezámolaj. 1 kupica konyak. és ferdén 2 mm vastag szeletekre vágjuk. és az egyik oldalát vastagon bekenem a májas krémmel. mert sokáig eláll. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 4 nagy sárgarépa. lereszelem és hozzákeverem a habosra felvert tojáshoz. megmossuk. Csöpp olajjal megkent tűzálló tálra rendezem a krémes szeleteket. ízlés szerint só és törött fekete bors. majd a hagymás tojásba mártom. majd húskalapáccsal gyengén megütögetem. 1 8 Klemi 328 . Az ételt úgy tálaljuk. Pikáns íze kitűnően kiegészíti a füstölt szalonnás májét. A húst 1 cm széles csíkokra vágjuk. Széleit bevagdosom. nagyon vékony palacsintát sütünk a masszából. Csirkemellből készült ételek két evőkanál liszttel összekeverjük. Elkészítési ideje: 70 perc Májkrémmel töltött csirkemell Csirkemellet kicsontozunk. Elkészítési ideje: 40 perc Májas csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. 4 teáskanál étkezési keményítő. Burgonyapüré és saláta illik hozzá. 1 gerezd fokhagyma. A csirkedarabokat sózzuk. a mustárral. 1 mokkáskanál majoránna. de nagyon finom. A csirkemell-szeleteket először lisztben megforgatom. a tejföllel. 1 dl sűrű tejföl. aranysárgára sütöm. A felesleges olajat lecsöpögtetem és sok salátával vagy tartármártással kínálom. Elkészítése: 1. és a májkrémmel megkenjük. majd megsózom. majd négy. Kissé hosszadalmasan készíthető. (Érdemes nagyobb mennyiségű darált füstölt szalonnát tartani a hűtőszekrényben. Közben a vöröshagymát megtisztítom. Egy doboz májkrémkonzervet 1 egész tojással. végül a zsemlemorzsában meghempergetem. 3/8 l tyúkhús-alaplé. sóval. bőrét lefejtjük és a húst jól kiverjük. A babot megtisztítjuk. forró zsiradékban átsütünk. 1 nagy fej vöröshagyma. és apróra vágjuk. törött borssal és 1 kávéskanál zsemlemorzsával jól eldolgozunk. forró olajban. ízesítem a szétzúzott fokhagymával és a szerecsendió-virággal. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. Állni hagyom 10 percig.) A maradék krémet a tetejére kenem. és 5 cm hosszú darabokra vágjuk. a sóval. Mandulás csirkehús ~®~ Hozzávalók: 500 g kicsontozott csirkemell. 1 kis doboz sertés-vagy marha-májkrém. és vékony szeletekre vágom. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk. A sárgarépát meghámozzuk. 2 tojás. amelyeket szokásos módon bundázunk. kínáljon mellé sült almát. Elkészítése: A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom vagy ledarálom.

Hozzáadjuk a paradicsompürét és a kakukkfüvet. Ekkor beletesszük a húst és a mandulát. étkezési keményítőt és szezámolajat elkeverünk. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. paradicsompüré 10 dkg. fokhagyma 1 gerezd. sárgarépát és a maradék alaplevet. Közben a serpenyőt kicsit megrázogatom. majd kb.DPG Recepttár 328. Folyamatosan keverjük. és nem rotyog. 1 1 8 Klemi 328 . borsozzuk. és lisztbe mártom. és még egyszer felforralom. 2 tálkát készítünk elő. belehelyezzük a csirkemelleket. Ha minden oldaluk lepirult. Az olajat wokban felforrósítjuk. Csirkemellből készült ételek 2. 3 evőkanál olaj. olaj 5 cl. vöröshagyma 15 dkg. Néhány zsályalevelet a csirkemellekre helyezünk. A csirkemellet jól megsózom. 1-2 evőkanál liszt. Mandulás csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 (egyenként 150g-os) csirkemell. A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot. levespor. 10 percig sütjük. a fokhagymát beletesszük a wokba. Mandulával tűzdelt csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. hogy le ne égjen. 1 percig főzzük. 23 percig forraljuk. és a pirított mandulákhoz adjuk. A kikevert étkezési keményítőt hozzáadjuk és kb. majd meghempergetjük a mandulás lisztben. és 8-10 percig sütjük. őrölt bors. A mandulát 1-2 percig a forró olajban világosbarnára pirítjuk. levesporral ízesítjük és összeforraljuk. Az egyikben összekeverjük a mandulát és a lisztet. lelocsolom citromlével. majd meghintjük az aranyszínűre pirított mandulaszilánkokkal. a másikban az egész tojást kikeverjük egy evőkanál vízzel és ugyanannyi olajjal. 2 evőkanál akácméz. hogy egyenletesen piruljon. szójaszószt. szedőkanállal kiemeljük és félrerakjuk. zsírját kiolvasztom. 5 dkg füstölt szalonna. 1/8 l tyúkhús-alaplét. só Elkészítése: A csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. majd az egészet 5 percig pároljuk. 2 evőkanál ecet. A maradék olajat a vajjal Serpenyőben felforrósítjuk. és jó éles késsel felszeletelem. majd 4 darabra vágom. majd 2-2 szalonnaszelettel körbetekerjük. levéből kiszedem. 3 dkg tisztított mandula. míg enyhén barnás színt nem kap. amíg a folyadék be nem sűrűsödik. 15 dkg főtt. zsálya. kakukkfű. A visszamaradt zsiradékon az apró kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát üvegesre pároljuk. A már elkészült ételt ízlésesen elrendezzük. a hússzeleteket belefektetjük. A zsályát megmossuk. A hústekercseket megforrósított olajon köröskörül elősütjük. só. 3 evőkanál marinált paprikakocka. füstölt szalonna 8 dkg. A hússzeleteket megmártjuk a tojásban. beletesszük a mézet és az ecetet. ráöntöm a tejszínt és a mandulaaromát. bors Elkészítése: A felaprított mandulát 1 evőkanál olajon aranyszínűre pirítjuk. Lejjebb vesszük a hőfokot. majd ismét felforrósítjuk. és puhára párolom. és fogvájóval megtűzzük. és a mandulával tűzdelt húsdarabokat átpirítom rajta. Pannónia sajt 10 dkg. A paradicsommártást egy tűzálló tálba öntjük. A csíkokra vágott csirkehúst beleöntjük a wokba. ízlés szerint só. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. és még kb. Elkészítési ideje: 50 perc Mediterrán csirkemell Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. 2 teáskanálnyi őrölt mandula. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. és 5 percig kevergetve sütjük. 3. borssal. 4 evőkanál olaj. 1 tojás. majd lefedem. 3 dl tejszín. Ezután a páclébe visszateszem. Mexikói csirke Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. Ráöntjük a csirkére. 1 evőkanál liszt. 1 nagy fej vöröshagyma. sóval. A lyukakba egy-egy hámozott mandulaszemet teszek. és azonnal tálaljuk. 1 teáskanál citromlé. Kevés sóval és őrölt borssal bedörzsöljük. és a kicsontozott húst enyhén kiverjük. Kivesszük. A serpenyőből kivéve sózzuk. Hozzáadjuk a babot. 100g felaprított mandula. a leveleket lecsipkedjük. 4. sötétvörös (barna) bab. Párolt rizzsel fogyasztjuk. Befőttel és párolt rizzsel kínálom. Lehúzzuk a tűzről. visszatoljuk a sütőbe. Amikor a csirkemell megpuhult. majd jól lecsöpögtetjük. Ezután megszórjuk a lereszelt Pannónia sajttal. 5 dkg mazsola. 10 dkg rizs. és 10 másodpercig kevergetve sütjük. Sózzuk. hogy még ropogós maradjon. A tömör húsdarabokba éles késsel több helyen beleszúrok. borsozzuk. 1 mokkáskanál mandulaaroma. lefedjük.

25 dkg zsenge karalábé. 1 dl tejszín. Szeletekre vágott. citromlével. enyhén sózzuk meg. zellert. Tálalás előtt óvatosan. szétzúzott fokhagymát és a darált mogyorót. hogy egészen vékony szeleteket kapjunk. Néhány percig együtt pirítom. Felforralva. A karalábét. ismét lecsöpögtetjük. Az öntethez: 1 csomó metélőhagyma. 4-5 gerezd fokhagyma. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát. amit üvegesre pirítunk. só. nyers paradicsomszeletekkel tálaljuk. és a borssal fűszerezem. végül annyi vizet öntünk rá. amennyi bőven ellepi. 3 evőkanál olaj. Melegen vagy hidegen. 1 db citrom. só. egy evőkanál vízzel meglocsoljuk. hosszú csíkokra metélem. szeletekre. 1 teáskanál só. A salátát se felejtsék el az asztalra tenni! Elkészítési ideje: 45 perc Mozzarellás csirke . belekeverem a megtisztított. olajjal. A sütőt előre bemelegítjük.6 dl olaj. Mézes csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 3 csirkemell. egyforma kockákra daraboljuk. kis lángon. 20 dkg zeller. Az öntethez a finomra vágott metélőhagymát összekeverjük a mézzel. 8 db paradicsom Elkészítés: A csirkemellet előző este jól besózzuk és betesszük a hűtőszekrénybe. és az egészet átforgatjuk. sárgarépát megtisztítjuk. vízzel. 2 evőkanál méz. és 1 teáskanálnyi sóval ízesítjük. majd az edényt befedjük. majd lehűtjük. de a fedőt rajtahagyva legalább 20 percig saját gőzében hagyjuk állni. 2-3 evőkanál napraforgóvagy olívaolaj. 8 evőkanál víz. só. hideg vízbe tesszük. sóval. Amikor puhulni kezd. 5 dkg dió. darált diót pirítunk még a csirke tetejére. Amint elfogyott a keverék. borssal bedörzsöljük. Óvatosan összekeverjük. A serpenyőbe visszatesszük a csirkemellet. Ha a hús már teljesen megfehéredett. de még ezeket is klopfoljuk két celofán között mintegy fél centi vastagságúra.DPG Recepttár 328. majd ráöntöm a tejszínt. lisztben megforgatott és olajban kisütött cukkíni vagy patisszon illik mellé. Kevergetve fehéredésig pirítjuk. 20 dkg vaj. és forró olajban mindkét oldalán megsütjük. A kockára. Helyére szórjuk a megmosott és lecsurgatott rizst. Ezután a lángról lehúzzuk. 5 dkg vaj. Másnap egy vajjal kikent tepsibe egymás mellé helyezzük. kicsontozott csirkemellet sóval. a brokkolit apró rózsákra szedjük. 1 darabka száraz cseresznyepaprika (aki nem szereti. Megkóstoljuk. ha kihűlt. és mindkét oldalán süssük ki a vaj és az olaj forró keverékében. de sült burgonyával is kínálható. a sütéshez kevés olaj. őrölt bors. s ha kell. 3-4 bazsalikomlevél. 3 citrom leve. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. villával felkeverjük. végül fedő alatt puhára párolom. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket hosszában vágjuk ketté. A lebőrözött. a finomra vágott petrezselymet és a bazsalikomot dörzsöljük péppé. citromlé és vaj keverékével. A húst betesszük a sütőbe. keverés nélkül 25 percig főzzük. Leszűrjük. 0. 1 doboz csemege morzsolt kukoricakonzerv. 2 gerezd fokhagyma. 20 dkg brokkoli.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 4 kicsontozott csirkemell. majd a serpenyőből kivéve félretesszük. 10 dkg mogyoró. 20 dkg sárgarépa. bors. 20 dkg mozzarella sajt. ízlés szerit só és törött bors Elkészítése: Nagy serpenyőben az olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. hagyja el). még sózzuk. Csirkemellből készült ételek púpozott teáskanál currypor. borsozzuk. erős lángon hirtelen lepirítom. és kenjük be vele a tepsiben egymás mellé helyezett 1 8 Klemi 328 . és sós vízben megfőzzük. a tálba tett zöldségekre öntjük. majd ráöntjük a kukoricát (levével együtt). megkenjük egy előre elkészített méz. majd a felforrósított olajon. a borsot. A szétnyomott fokhagymát. 1 csomó petrezselyem. lecsöpögtetjük. hozzáadjuk a főtt babot és a paprikakockákat. késhegynyi római kömény (vagy egyszerű köménymag). vagy csíkokra vágott csirkemellet a végén keverjük óvatosan a salátához. Mogyorós csirkemetélt Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. Belekeverjük a curryt. majd a tűzről lehúzva belekeverjük a köménymagot és az apróra vágott csirkemellet. kakukkfű. Jól megsózom. vagy csíkokra vágjuk. Mézes diós csirke /Cevizli tavuk/ Török recept Hozzávalók: 4 db csirkemell. bors. 1 evőkanál méz. bors.

2 kisebb alma. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Nagyon ízletes. leszárított csirkemellek bőre alatt zsebeket alakítunk ki. 1 dl bor. A nyílásokra egy-egy vékony szalonna. az olajat és az egészen apróra vágott vagy lereszelt hagymát összekeverjük. 3-4 kanál liszt. majd egy jénai tálba helyezzük. közben a levét elpárologtatja. nem túl mélyen bevagdossuk. s amikor a sonkát betöltötte. 2 evőkanál olaj.) Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Elkészítése: Kicsontozott csirkemellet vagy combot fűszerezzük. fél citrom. A pecsenyét a sütőbe visszatoljuk. a húst kissé megsózzuk. a darabos fűszereket mellédobjuk. vagy olasz fűszerkeverék. Lezárjuk az edényt. megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben kb.DPG Recepttár 328. zelleres só. és vékonyan kikenjük mustárral. ezután 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. 2 narancs. A húst forró tálra fektetjük. A hűtőből kivéve leöntjük róla a tejet. meglocsoljuk a borral. vághat zsebeket a húsba is. de természetesen készülhet csak combból vagy csirkemellből is. gombát is keverhet a mártásba. megsütjük. csirke-fűszersó. mustárral jól bekenjük. Fűszerezés ízlés szerint. 1 hagyma. Egy megfelelő nagyságú alufóliát a tepsibe terítünk. 1 gerezd fokhagyma. 3 dkg füstölt szalonna. Elkészítése: A csirkemelleket vagy combokat lebőrözzük. nem hizlaló étel. Akinek nem sikerül a sonkát a bőr alá tölteni.1 óra / ezután levesszük az edény fedelét. majd citromlével ízesítjük. a mártást melléöntjük. Mustáros csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb. ízlés szerint sóval ízesítjük. 2 evőkanál mustár. és barnáspiros színt kap. 5-6 dkg reszelt sajt (a legjobb a friss Parmezán). majd puhára pároljuk. 4 paradicsom. és teljesen beissza a rákent mártást. Ennyi idő alatt a hús porhanyósra párolódik. tegyünk mindegyikre egy-egy vékony szelet könnyen olvadó. hőálló edénybe. Krumplipürével. babérlevél A melleket a rostjaikra merőlegesen sűrűn bevagdaljuk. szegfűszeg. /kb. zöldséges vagy gombás rizzsel tálalhatjuk. a sütőben először átforrósítjuk. 1 kis fej hagyma. melyeket zelleres sóval vagy olasz fűszerkeverékkel fűszerezünk. bőrös csirkemell. 1 8 Klemi 328 . A fóliát összezárjuk a húson. Szokatlan. míg a sajt megolvad. hogy ellepje. és továbbra visszatoljuk a sütőbe. ameddig a sajt aranysárgára pirul. őrölt bors. a melleket hústűvel összetűzi. liszt. 1 dl száraz fehérbor. vagy előre beáztatott Römertopfba helyezzünk. Párolt zöldségekkel körítve étvágygerjesztő látványnak sem utolsó fogást kapunk. Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. Tepsiben vagy tűzálló edényben egymás mellé helyezzük. hozzáadjuk a mazsolát. 12 olívabogyó. só. só. 20-25 dkg füstölt sonka 1 dl száraz fehérbor. Csirkemellből készült ételek csirkemell-szeletek tetejét. 1 csomó petrezselyem. mustár. Utána a fóliát levesszük. hogy a keletkező gőz ne találhasson kifelé utat. 5 dkg mazsola. A hússzeleteket tepsibe fektetjük. a maradékot a hús köré rakjuk. tetejét vékonyra szeletelt margarinnal beborítjuk. és minden darabot kenőtollal bekenünk a következő mártással: a mustárt. Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb vagy 2 kisebb csirke. Párolt rizst és zöldséget kínálhatunk hozzá. szeletelt sajttal beborítjuk. Amit én használok: fehérbors. és sütőben megsütjük. só. megpirítjuk.és almaszeletet nyomunk. sózzuk. és 4-5 percig forraljuk. lágy mozzarella sajtot és forró sütőben addig süssük. hintsük meg őrölt borssal. s megtöltjük az egészen apróra vágott sonkával. Olasz csirke 2. (Aki nem szereti a mazsolát. de jól illik hozzá az egész levélként frissen párolt spenót és vajon párolt sárgarépa. Előmelegített sütőben nagyjából negyven percig sütjük. és tejet öntünk rá. Alufóliával lefedjük. A lé háromnegyed részét átöntjük egy másik tálba. Mustáros csirke fóliában Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy csirkecomb. a széleket többszörösen felhajtogatjuk. és szorosan egymás mellé helyezzük a mártással bekent csirkedarabokat. A pecsenyelevet a liszttel simára keverjük. időközönként megforgatjuk. fél óra alatt. a bort. A megmosott.

A liszttel megszórjuk. majd a forró olajon megfuttatott fokhagymára tesszük. ha semmi folyadék sincs a tészta meg a hús alatt. durvára őrölt borssal. és felszeleteljük. ráöntjük a padlizsános csirkére. a visszamaradt pecsenyelevet felöntjük a borecettel és a levessel. 3 evőkanál olívaolaj. 5 dkg mandula. Ezután a húst lecsöpögtetjük. és rizzsel tálaljuk. 1 mokkáskanál törött fehér bors. A bazsalikomot megmossuk. nehogy túlságosan nedves legyen a kész paella. fehér mandula. 1/2 dl olaj. a combokat a forgóknál elfelezzük. A tüzet mérsékelve kb.) A forrásban lévő ételbe tesszük az összetört spagettit és befedve. a tálaláshoz salátalevelek Elkészítése: A húst megmossuk. A megmosott salátalevelekkel kibélelünk 1 8 Klemi 328 . Ezután leitatjuk róla a nedvességet. hosszában ujjnyi szeletekre vágjuk. 1 kk. a tetejére fektetjük a felszeletelt zöldpaprikát. vagy comb. 10 dkg vöröshagyma. Sóval. ilyenkor fedő nélkül addig forraljuk az ételt. 25 dkg nyers rák (fagyasztott is lehet). 15 dkg paradicsom. sózzuk. borssal bedörzsöljük. és a pácléhez adjuk. majd a paradicsomot és a végén a karikára vágott hagymát. 2 dl tejszín. 20 dkg őszibarack. 2 húsleveskocka. Mindkét oldalát szépen megsütjük. A mozzarellát lecsöpögtetjük. Két deci meleg vízben feloldjuk a leveskockát. csak az a fontos. addig hagyjuk a tűzön. 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice. 10 perc alatt készre sütjük. 1 dl húsleves. Addigra a csirkehús is megpuhul. Vigyázzunk arra. A csirkemellet a serpenyőből kivesszük.DPG Recepttár 328. Az étel akkor van készen. Ízlése szerint ki-ki tovább fűszerezheti az ételt. Ezután a fóliát levesszük és elpárologtatjuk a levét. 3 db koktélparadicsom. só. liszt. és nagyobb kockára vágjuk. 40 dkg mozzarella sajt. Sóval. A csirkemellet kicsontozzuk. A paradicsomot megmossuk. só. 1 evőkanál vörösborecet. Ráöntünk bő egyliternyi fehér hal alaplevet meg a paradicsom ivólevet.spanyol recept Hozzávalók: 1 csirke melle és combjai. nagyon kis lángon addig főzzük. 1 ek. Beleszórjuk a fűszereket és a húsleveskockát. 5 dkg tisztított. 45 percig sütjük. Apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg. a koktélparadicsomot négyfelé vágjuk. 5 dkg vaj. lisztbe hempergetjük. 40 dkg paradicsom. langyosra hűtjük. a fokhagymagerezdet kettévágjuk. A csirkemellet felszeleteljük. Padlizsános csirke 2. majd az egészet nyakon öntjük a borral. A paradicsomot. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. és sorban egy mély tűzálló tálba rakjuk. 6 gerezd fokhagyma. Palermói vacsoratál . felszeleteljük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. a húst beleforgatva legalább egy napig érleljük. Betakarjuk a padlizsánnal. kis ideig tovább pirítjuk. melyet már csak átforrósítunk. A kockákra vágott őszibarackokat a húshoz adjuk. durvára őrölt bors. és a padlizsánszeleteket az olajban megsütjük. bors A csirkemelleket csíkokra vágjuk. és vajban hirtelen átsütjük. 1 csokor bazsalikom. néhány levelet a díszítéshez félreteszünk. 1 dl húsleveskocka A padlizsánt meghámozzuk. a leve besűrűsödik. amíg a tészta az összes levet felszívja. és enyhén besózva fél óráig állni hagyjuk. Ha a levét idő előtt elfövi. Közben a margarinon a csirke mindkét oldalát megsütjük. a konyakot meg a ketchupot összekeverjük. Forró sütőben kb. borsozzuk. 2 dl paradicsom ivólé. 25 dkg spagetti. Végül belekeverjük a szeletekre vágott mandulát. és a páclével felengedjük. 10 dkg zöldpaprika. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A tetszés szerint feldarabolt. 80 dkg padlizsán 3 ek étolaj. hogy egyik íz se nyomja el a másikat. ezután rátesszük a rákot. A húst megsózzuk. míg a hús megpuhul. 1 kupica konyak. s a húshoz adva újabb tíz percig pároljuk. majd megforrósított olajon köröskörül megpirítjuk. de legalább 6-8 részre vágott és lebőrözött csirkét megsózzuk. 4 dkg margarin. (A fehér hal alaplé receptje a halételeknél megtalálható. borsozzuk. ketchup. só. Mazsolás párolt rizzsel kínáljuk. és ugyancsak pirítjuk néhány percig. amíg a felesleges folyadék elpárolog. megtöröljük. meghámozzuk. A tejszint.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg csirkemellfilé. és négybe vágjuk. cukor. akkor apránként kevés forró vizet adunk hozzá. Paella Costa Brava módra . és cukorral ízesítjük. Ekkor kerül bele az olívabogyó. a többi csíkokra metéljük. Őszibarackos csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. de nem száraz. és tíz percig fedő alatt pároljuk. és a felhevített vajban minden oldalát megpirítjuk.

A sajtot lereszeljük és összegyúrjuk a vajjal. majoránna. kevés só. Szalmaburgonyával és párolt rizzsel tálaljuk. Csirkemellből készült ételek egy tálat. Tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük. kissé kiverjük. zsemlemorzsa 15 dkg. oregánó. 3 dl olaj. amit megfűszerezve együtt lepirítunk. 1 cm friss gyömbérgyökér. ezen az apróra vágott hagymát üvegesítjük. Szalonnát kockákra vágunk.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). 1 evőkanál olaj. Végül beleöntjük a borral simára kevert keményítőt. 2 gerezd fokhagyma. Cayenne bors Elkészítése: A húsból 8 szép szeletet formázunk. liszt 5 dkg. fokhagyma 4 gerezd. pici bazsalikom. 6 szem bors. A sajtot összekeverjük a felvert tojással. 40 perc. étkezési keményítő 1 dkg. Sóval és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. 30 dkg burgonya. fél teáskanál római kömény. 10 dkg vöröshagyma. Pannónia sajt 12 dkg. késhegynyi reszelt szerecsendió. Felforraljuk. Vajas zöldborsóval. majd ráhelyezzük a csirkemájat és a megmosott szeletelt gombát. Serpenyőben olajat hevítünk. félretéve állni hagyjuk. rozmaring. A nyílást hústűvel vagy fogvájóval betűzzük. A dzsemmel és a cukorral összekeverjük. 5 dkg szalonna. göngyölt húsokat. fokhagyma. kb. reszelt Pannónia sajt 15 dkg. 1-2 evőkanál paradicsompüré. ribizli dzsem 5 dkg.5 dl. forró olajban megsütjük. l dl tejszín. Vékony pengéjű késsel a hús közepébe beleszúrunk. Pannónia sajttal töltött csirkemell Hozzávalók: csirkemell 4 db. A sajtos tölteléket elosztjuk négy egyenlő részre. 0. és lassú tűzön pirosra sütjük a töltött. Ropogós franciakenyér és könnyű. 10 dkg kókuszreszelék. fél teáskanál őrölt fahéj.vagy cseresznyepaprika. A kész húsból kivesszük a fogvájókat és a szósszal körülöntve. Beolajozott alufóliába csomagoljuk. és 5 percig főzzük. hogy illatos legyen ételünk. Az utolsó 5 percre kibontjuk a batyukat. só. Az elkészült és enyhén hűlt tölteléket a már előzőleg előkészített csirkemellekbe göngyöljük. majd ráhalmozzuk a húst. olaj. és a csirkemelleket ezzel betöltjük.DPG Recepttár 328. sóval és borssal bedörzsöljük. borsozzuk. tojás 1-2 db. durvára őrölt borssal meghintjük. besűrűsödjön. és fogvájóval megtűzzük. és legalább 20 percig érleljük. Közben a magozott meggyet összeturmixoljuk. és szerecsendióval fűszerezzük. száraz vörösbor 1. rizi-bizivel vagy burgonyapürével tálaljuk. félszáraz olasz fehérbor illik hozzá. bors. a paradicsomkarikákat és a mozzarellát. majoránna. oregánó. cukor 1 8 Klemi 328 . és akkora üreget vágunk benne. tojás 2 db. vaj 6 dkg. rozmaring és bazsalikom. zsemlemorzsába bundázzuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Fűszerei bors. elő-melegített sütőben közepes lángon 30 percig sütjük. cukor 3 dkg. sóval félkemény állagúra keverjünk. Paprikás csirke indiai módra Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. só. Palóctáji töltött csirkemell Hozzávalók: 1 kg lebőrözött csirkemellfilé. 3 chili. őrölt szerecsendió. Elkészítési idő: 1 óra Italajánlatunk: Siklósi olaszrizling Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Hozzávalók: lebőrözött. 1 fej vöröshagyma. meggy 40 dkg. 15 dkg csirkemáj. A hússzeleteket megsózzuk. hogy tölthető legyen. ízlés szerint. enyhén sózzuk. petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. só. Meglocsoljuk a páclével. ízlés szerint. majd serpenyőben ropogósra pirítjuk. néhány bazsalikomlevél. A masszát rákenjük a hússzeletekre. hogy a hús leve elpárologjon. és éppen csak felforraljuk. Bundázzuk a következő módon: a reszelt burgonyát liszttel. Bő. szerecsendió Elkészítése: A kicsontozott csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. feltekerjük. 2 dkg liszt. olaj 1 cl. fokhagymával. 10 dkg liszt. filézett csirkemell 2 db. őrölt bors. fokhagymával és Cayenne borssal ízesítjük. citromlé. A csirkemelleket kiveregetjük. fél teáskanál koriander. Elkészítési idő kb. felvert tojásba. lisztbe. s ebben a masszában forgatjuk meg a csirkemelleket. A salátát koktélparadicsommal és a félretett bazsalikomlevelekkel díszítjük. 10 dkg gomba.

Elkészítési idő 1 óra Parasztos csirkemell Kicsontozott és bőréről lefejtett csirke. grillsütőben "ami van" készre sütjük. A kókuszreszeléket a tejszínnel. csontozunk ki. 45 percig sütjük. a szemes borsot. Két nagy csirkemellet úgy bőrözünk le. majd tetszés szerint sóval. karikára vágott vöröshagymával. és a kókusztejbe tesszük. 30 dkg csirkemell. pár csepp citromlével meglocsoljuk. Kisujjnyi vastag szeletekre vágva rakjuk tálra: nemcsak különlegesen zamatos. A húsra kenve összegöngyöljük. Csirkemellből készült ételek Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. Á pekándió semmi máshoz nem hasonlítható ízt kölcsönöz ennek az ételnek. Tűzálló tálra vagy zománcozott tepsibe fektetve a forró sütőbe toljuk. és néhány csepp citromlével ízesítjük. szalonnát. ami nemcsak ízesíti. Tíz deka vajat vagy margarint felolvasztunk. majd a tojásban. és kb. Közepes lángon. 10 percre 2 evőkanálnyi forró vízbe áztatjuk. A csirkemelleket először a lisztben. felváltva nyársakra húzzuk. rozmaring. 2. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. 2 evőkanál víz. Tányéron jól összekeverjük a pekándiót. végül a diós keverékben forgatjuk meg. Serpenyőben. lisztbe forgatjuk. 3 evőkanál liszt. fedő alatt 6-8 percig főzzük. kimagozzuk. majd szőrszitán átszűrjük. Hat nagy csokor petrezselymet finomra vágva beleforgatunk. Nagy serpenyőben olajat forrósítunk. Elkészítése: A csirkemellet. mialatt a petrezselyem kissé megfonnyad. 50 g panírozó liszt. a szerecsendiót. Megszórjuk a fűszerkeverékkel és a rozmaringgal és sütőben. kockákra vágott vöröshagymát. fokhagymát. 16 db csirkemáj.melleket kiveregetünk. 4. cukorral. Levesestányérban felverjük a tojást a vízzel. megborsozzuk. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. majd a hústekercseket jégbe hűtjük. de a csiga alakú zöld petrezselyemtöltelék nagyon mutatós is.DPG Recepttár 328. és 2. vagy mixerben felaprítjuk. 16 db kis gombafej 4 db kis fej vöröshagyma 20 dkg cukkíni. morzsolt. A megtisztított. majd kb. szalonnakockákkal. majd hajszálvékony húsos szalonnaszeletekbe göngyöljük. Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Hozzávalók: 1 evőkanál szárnyasokhoz és sültekhez fűszerkeverék. míg aranybarna színűek nem lesznek. Pekándiós csirkemell Hozzávalók: 40 g reszelt pekándió. megsózzuk. só. Belekeverjük a fűszerkrémet. 1 tojás. kevés zsíron. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. zöldpaprikával és paradicsommal 8-10 perc alatt puhára sütjük. 700 g). kicsontozott csirkemell (kb. és addig hagyjuk a tűzön. faszénparázson. tört fokhagymát megpárolunk benne. 20 dkg kolozsvári szalonna. Majonézes burgonya vagy más majonézes saláta a legjobb hozzá. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. a szalonnát lebontjuk róla. A megmosott. Elkészítése: 1. és mindkét oldalon 4-5' percig sütjük. hagymát. pekándióval díszítjük és azonnal tálaljuk. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. Utána kihűtjük. és 6-8 gerezd megtisztított. a koriandert és a római köményt.5 dl vízzel felfőzzük. 1 késhegynyi cayenne-i bors. törött borssal ízesítjük. a zsályát. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. a panírlisztet. A kicsontozott és panírozott csirkemelleket beletesszük. A lisztet másik tányérra tesszük. zsiradék hozzáadása nélkül. Teflonedényben. A kész csirkefiléket tálra vagy tányérokra tesszük. 1 8 Klemi 328 . a sót és a cayenne-i borsot. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. 4 nagy. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. felezett pekándió. 3. 1 teáskanál zsálya. de megpirítani nem szabad. cukkínit egyenként 16 db szép egyforma szeletre vágjuk és a többi anyaggal együtt. 3 evőkanál olaj. de össze is tartja. hogy a hús egészben maradjon. Sóval. ízlés szerint Előkészítés: 7 perc Főzés: 9 perc Tipp: A szalmonellafertőzés elkerülése érdekében a csirkehúst mindig át kell sütni. Burgonyapüré körettel tálaljuk. Petrezselymes csirkemell Ünnepi hideg vacsora a petrezselymes csirkemell.

Egy mély tálba öntjük a tejet. Lapos jénaiba fektetjük a húsokat. paradicsompüré 10 dkg. 1/4 l tyúkhús alaplé. mustárral bekenjük. kicsontozott csirkemell (kb. A csirkemelleket újra a serpenyőbe tesszük. megmossuk. míg az egészet befedő sajtréteg aranyszínű nem lesz. akkor kivajazott tűzálló edénybe lerakjuk. és minden oldalról 5 percig sütjük. a többit kiöntjük. fólia A kicsontozott csirkemellet megmossuk. és négy részre vágjuk. reszelt sajttal megszórjuk. bacon. egy teflonedényben. és gyenge lángon további 10 percig főzzük. ízlés szerint só. a bacont felszeleteljük. amelyet burgonyakrokettel vagy burgonyalepénnyel tálalhatunk. a megmaradt tejet ráöntjük. majoránnával. 2 gerezd fokhagyma. só. 5 gerezd fokhagyma. 50 perc. a felolvasztott vajon hirtelen átpirítjuk. A gombát felszeleteljük. 5 dkg vaj (vagy margarin). Rablóhús csirkemellből Hozzávalók 6 személy részére: 1 kg csirkemell. 1 db cukkini. Pilseni csirkemell Elkészítése: A bőrétől lefejtett és kicsontozott. olajon megpároljuk. 6 db hagyma. csirkemell. Elkészítési ideje: kb. belekeverjük az ugyancsak csíkokra aprított kovászos uborkát. amíg arany-barnává nem válnak. A gombát és a fokhagymát a mélyhűtött babbal együtt a serpenyőbe tesszük. 3. borssal ízesítjük. mustár. Forró olajban elősütjük és kevés vízzel. majd erős lángon felforraljuk. olaj 8 cl. majd még egyszer belemártva a lisztbe. zöldpaprika. Az olajat magas peremű serpenyőben közepes hőfokon felforrósítjuk. amíg a lé helyett csak sűrű mártás marad a serpenyőben. ráöntjük a gombás ragut. Pirított csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj. végül fedő alatt kis lángon addig pároljuk. só. gomba 15 dkg. 40 dkg baconszalonna. 250 g mélyhűtött zöldbab. majoránna. gyengén kiverjük. ismét visszatesszük a tejbe. A fokhagymát megtisztítjuk. Elkészítése: Az étel fogyasztását megelőző napon a csirkemellet kicsontozzuk. 3-4 dl tej. Jól összekeverjük. és a sütőben addig sütjük. őrölt bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. Hozzáadjuk a paradicsomszószt. Igazán ünnepi étel. Kevés delikáttal megszórjuk. sorrendben: csirkemell. és karikákra vágjuk. és 2 dl sört öntünk rá. 200 g csiperkegomba. 2. Közben a szokásos módon galuskát készítünk. lisztben megforgatjuk.DPG Recepttár 328. és finomra vágjuk. és egy kevés ideig együtt pároljuk. 700 g). Pikáns csirkemell Aranka módra Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. Másnap. törött borssal ízesített csirkemelleket. és kissé megborsozzuk. A húst kivesszük a serpenyőből és félrerakjuk. megmossuk. 6 db zöldpaprika. és nagyon vékony csíkokra vágjuk. bors. majd a húscsíkokat is beletesszük. hagyma. Ily módon 1 8 Klemi 328 . olaj. reszelt sajttal vastagon megszórjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét. fedő alatt megpároljuk. 1 evőkanálnyi olajat a serpenyőben hagyunk. 4 nagy. megsózzuk. delikát. cukkini. liszt 5 dkg. apró szeletekre vágjuk. borssal ízesítjük. Ezután tálaljuk és felszolgáljuk. 1/4 teáskanál pirospaprika-őrlemény Előkészítés: 7 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. sóval. delikáttal. Ha az összes húst átsütöttük. a fokhagymás tejből kivett húst azonnal lisztbe mártjuk. Csirkemellből készült ételek Pikáns csirkemell Hozzávalók: (4 személyre) 2 kisebb csirkemell. majd sóval. csirkemell. 1 mokkáskanál törött fehér bors. majd ha az megfőtt. Egy napig érleljük. Ráhelyezzük a hússzeleteket. a hús alaplevet és a paprikát. és 3 percig pároljuk. vajban félig megsütjük. 1/4 l kész paradicsomszósz. Forró sütőben addig sütjük. Az alapanyagokat olajjal. belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát. amíg a sajt ráolvad. köményes reszelt Pannónia sajt 10 dkg. a nyársakra húzzuk. amíg a hús és a bab el nem készül. a cukkinit meghámozzuk. 3 evőkanál liszt. fekete bors. 2 kisebb kovászos uborka. és befedve a hűtőszekrénybe rakjuk. A gombát megtisztítjuk. beletesszük a serpenyőbe.

2 db tojás. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálaljuk. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. és leöntjük a tejföllel. hogy az edény peremén túllógjon (azért.külön dupla fóliába csomagoljuk. 70 dkg csirkemellfilét 4-5 dkg-os szeletekre vágjuk. 2 kis (vagy 1 nagy) csirkemell. 4 dl tejföl. de a tetejére hús kerüljön. Ezután lelocsolom a pirospaprikával elkevert tejföllel. 12 dkg Óvári sajt. Kb. 1 ek. Fogyasszunk hozzá cikkekre vágott paradicsomot. enyhén sózzuk. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. Sütéséhez kb. valamint a megmosott. 10 dkg trappista sajt. mert fröcsköl. forró sütőben legalább 1 órán keresztül párolom közepes lángon. mert jobban szeletelhető. ill fokozaton kb. majd beborítom a hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával. pici vöröshagyma A csirkemellet kiverjük. Rakott csirkemell 4. 40-50 percig sütjük. majd erre pár szelet csirkesonka kerül. 60 dkg burgonya. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat kikenünk a margarinnal. egymás mellé az előkészített húsdarabokat. ízesítjük sóval. Olyan laktató. Levesszük a fóliát. Előmelegített sütőben 180 fokon. amíg a hozzávalókból tart. A megmosott és letörölgetett csirkecombokat a forgóknál kettévágom. 2 nagy fej vöröshagyma. A gombát a vöröshagymával olajon megpároljuk. Ezt addig folytatjuk. 10 dkg karaván sajt. és ecetes szilvát. Megvárjuk. és sütőben rózsaszínűre sütjük. amelyeket beborítok a megmaradt. 2 pohár tejföl. és közepes lángon. 45-50 percre érdemes letakarni fóliával vagy tetővel. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot.óra szükséges. pici mustárral. A húst lisztbe. 10 dkg Pannónia sajt. és ugyancsak két részre vágom. és a rostélyrácsra helyezzük. só. Megsózom és megborsozom. egy órán keresztül sütjük. delikát 8. és mindkét oldalát pici olajon megsütjük. A csirkemelleket lisztbe. Salátával tálalom. só bors. Előmelegített. Hidegen is kitűnő. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. 1 8 Klemi 328 . borssal. tojásba és kétféle (15-15 dkg füstölt és trappista) reszelt sajt keverékébe forgatjuk. az egészet leöntjük a sajtos tojással. Megsózom. hűtőben pihentetjük. és a fűszerekkel. petrezselyemmel. Rakott csirke 2. majd egy éjszakán át. Rakott csirkemell 2. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. liszt. hagyjuk kicsit hűlni. a húsra rátesszük a gombát. a felvert tojásba. lehetőleg légmentesen beborítom alufóliával. Egy tűzálló tálat kibélelünk szalonnával úgy. A vékony karikákra vágott burgonyát egyenletesen beterítem egy kisebb tepsibe. 1 teáskanál só. Ha kész. 3 paradicsom. majd kifilézzük. felszeletelt nyers uborkát. 3 dl tej. Rakott csirkemell 1. felkarikázott vöröshagymával. Sütőbe tesszük. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. 50 dkg húsos zöldpaprika. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. petrezselyemzöldje. diónyi margarin. Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. vagy szilvabefőttet adunk. borsozzuk. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. olaj. és rétegesen a tálba helyezzük. 2 dl tejfölt locsolunk rá. sózzuk. Csirkemellből készült ételek elkészítve a 6 tele nyársat külön . 60 dkg gomba. és megsózva. Hozzávalók: 2 csirkecomb. Az elősütött húst egy kiolajozott tűzálló tálba helyezzük. Rakott csirkemell 3. Egy mély tálra helyezzük. majd ismét bundázott csirkemell következik. a melleket kicsontozom. megborsozom. Erre teszem sorban. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. majd a fedőt leveszem és a tetejét szép pirosra megpirítom. 4 nagy gerezd fokhagyma. kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikával. és megsózva rákarikázom a megtisztított vöröshagyma felét. 3/4 . A nyers tojást összekeverjük a reszelt sajttal. a tetejét kissé megpirítjuk. letakarjuk alufóliával. Ebből egy sor a tálba rakunk. 4 gerezd fokhagyma. míg kihűl. hogy majd a tetejére hajthassuk). sóval. 10 dkg füstölt szalonna (vagy szeletelt császárszalonna). és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. bors.DPG Recepttár 328. A csirkemelleket lebőrözzük.

meghintjük 3 dkg reszelt sajttal. 4 filézett csirkemell. sütjük. 3 tojás. 1 dl sovány tejföl. fél kiló sajtot lereszelek. hűtőszekrényben pihentetjük. és ezzel a zöldségkörettel tálaljuk a rakott csirkét. 10 centi magas tűzálló tálat a szalonnával kibélelünk úgy. 1 ek. Rakott csirkemell 6. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. A rétegezést addig folytatjuk. só. mert akkor száraz lesz a hús. de a tetejére hús kerüljön. Elkészítése: A csirkemelleket szeletekre vágjuk. őrölt sors. 3 tojás. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. végül sütőben. megmossuk és feldaraboljuk. Tálaláskor cikkekre vágjuk. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. 8 dkg liszt. kevés margarinon megfuttatjuk a zöldséget. megborsozzuk. és különféle salátákkal. 2 dl tejszín. Hozzávalók: 65 dkg csirkemell-filé. megborsozzuk. letakarva. A húst lisztbe. enyhén megsózzuk. megfűszerezzük. Ez az étel annyira laktató. 15 dkg karfiol. hogy később a rakottas tetejére hajthassuk. míg a hozzávalókból tart. megöntözzük a maradék tejföllel. 10 centi magas tálat a szalonnával kibélelünk. 3 kisebb tojás. Egy 17 cm átmérőjű. 2 dl tejföl. A filéket 4-5 dekás kisebb szeletekre vágjuk. míg kihűl egy éjszakán át. enyhén megsózzuk. Rakott csirkemell 7. só. Ne legyen nagyon piros. liszt. majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk. felvert tojásba meg a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. savanyúságokkal kínáljuk. hogy az edény peremén túllógjon. fél napig áztatjuk. 45-50 percre érdemes alufóliával letakarni. Sütőben 220 fokon megsütöm. Tűzálló tálba egymás mellé rakjuk a 4 csirkemellet. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. erre teszem a besózott vagy ízlés szerinti fűszerrel ellátott csirke vagy pulykamellet és betakarom a maradék sajttal. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálalhatjuk.DPG Recepttár 328. Rakott csirkemell 5. só. 40 dkg főtt tarja. Előmelegített sütőben. Hidegen is kínálhatjuk. Hozzávalók 4 személyre: 4 gerezd fokhagyma. 2 dl tejföl A csirkemellet kicsontozzuk és a bőrét is lefejtjük. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 3 kisebb csirkemell vagy 70 dkg csirkemellfilé. majd ismét a bundázott csirkemell következik. 30 dkg reszelt sovány sajt. 15-15 dkg trappista és füstölt sajt. fölszeleteljük. egy sort a tálba rakunk. sütjük. 15 dkg uborka. mindegyik szeletre kevés margarint és tejfölt locsolunk. Amíg a csirke sül. A fokhagymás tejből kivéve lisztben. 8 szelet csirkesonka. A tejfölt rálocsoljuk. só A csirkemellet húskalapáccsal kiütögetjük. Másnap deszkára borítjuk. felvert tojásban és reszelt sajtban panírozzuk. bors. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 8 szelet csirkesonka. kb. 8 dkg finomliszt. vegyes mirelit zöldség. és a bundázott csirkemellet a sonkával felváltva belerétegezzük. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. só. A tejföllel meglocsoljuk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. A felét egy tűzálló tálba vagy tepsibe rakom. 15 dkg sárgarépa. Rakott csirkemell általam készítve Elkészítése: Kb. mert sülés közben nagyon fröcsköl. 8 vékony szelet húsos szalonna. felvert tojásba. közepes lánggal 1 órán át. őrölt bors. 15-15 dkg reszelt trappista és füstölt sajt. közepes lánggal 1 órán át. sózzuk és a vékony szeletekre vágott fokhagymával együtt hideg tejben. majd fedő nélkül aranysárgára pirítjuk. 4 dl tej. 30 percig sütjük a sütőben. 2 tojásfehérje. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. 7 dkg margarin. 8 vékony szelet húsos szalonna (12 dkg bacon). 17 centi átmérőjű. margarin. Rakott csirkemell mikróban 1 8 Klemi 328 . Utána egyenként lisztbe. Közepes lángon. akkor megvárjuk. Erre néhány szelet csirkesonka kerül. A tetejére margarint morzsolunk. Egy Kb. Egy edénybe helyezve. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá.

a paprikát kockára vagy karikára. só. majd keverjük el a ketchuppal. Fogyasztás előtt salátával bélelt tálra borítom. 2 tojás. ezt is félretesszük. bors. egy kevés ketchup. mert abban lehet rázással forgatni a kaját) Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. A legtetejére paradicsomot és sajtot tegyünk. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra 1 8 Klemi 328 . és lapjában nagyon vékony szeletekre vágom. végül a maradék füstölt szalonnával úgy takarom le. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. a sóval és az őrölt borssal. 2 db paradicsom. őrölt bors. kiszedjük. félretesszük. Egy nagy tepsibe kétujjnyi vizet töltök. mint a tortát szokás. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. majd vékony májkrémes réteget kenek rá. félretesszük. amíg megfehéredik. 1-2 gerezd fokhagyma. só. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). bors. margarin. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. akkor van készen. egy evőkanál olaj Elkészítése: A húst daráljuk le. megfűszerezzük. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk. Ezt betakarom a megsózott csirkemell-szeletekkel. és minden réteg közé bazsalikomot szórunk. az összetört fokhagymával. A csirkemájakat a szívekkel együtt forrásban lévő vízbe dobom és addig forralom. jó egy órán keresztül gőzölöm az ételt. Kerek tűzálló tál alját és oldalát kibélelem a vékonyra vágott füstöltszalonna-szeletekkel. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. Ha a beleszúrt hurkapálcára nem ragad a massza. Rendkívül szép és finom kínálnivaló. só (vigyázat. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. megmossuk és feldaraboljuk. a padlizsánt és a sajtot felszeleteljük vékony csíkokra. hogy az alatta lévő rétegből semmi se látsszon ki. a vízzel telt tepsibe teszem a májjal töltött tűzálló tálat. majd rakjuk be a sütőbe. 1/2 dl tejszín. sajtot majd a húsos keveréket. a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. a serpenyőben kisütjük. 50 dkg csirkemell. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. és beletesszük a paradicsomot. és beborítom kevés füstölt szalonnával. kiszedjük. 2-3 szem paradicsom. Egy edénybe helyezve. 30 dkg sertéscomb v. Erre újabb májréteg és csirkemell kerül. ezt beállítom az előmelegített. Végül hozzáteszem a tojások fehérjéből vert kemény habot. 3-4 napig eláll. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. forró sütőbe. és közepes lángon. 2 tojásfehérje. A paradicsomot. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. 2 teáskanál konyak. TV paprika). 30-40 dkg kolozsvári szalonna. 30 dkg gomba. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. 15 dkg sárgarépa. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.DPG Recepttár 328. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. Ezután hagyom kihűlni. 3 gerezd fokhagyma. Rakott csirke olasz módra Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg csirkemellfilé. Ezután leszűröm és hagyom hűlni. 15 dkg karfiol. 40 dkg főtt tarja. 1 teáskanál majoránna. karaj (csont nélkül). padlizsánt. Körülbelül 20 perc múlva tálalhatjuk. (Ha az oldalát késsel ellazítom. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. 1 szál póréhagyma v. 20 dkg padlizsán. 15 dkg uborka. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. 1 gerezd fokhagyma. ízlés szerint só. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. Amikor a víz már gyöngyözik. Közben a csirkemelleket kicsontozom. majd befedem. 30 dkg csirkemell. Elkészítési ideje: 120 perc Rakott hús Kellékek: római tál. és felhasználásig hűtőszekrényben tartom. 5 dkg mozzarella sajt. 1-2 db paprika (ún. ezért tisztítottat veszek). majd összekeverem a tojások sárgáival. A kihűlt májat húsdarálón kétszer áthajtom. 1 mokkáskanál törött fekete bors. A tetejére margarint morzsolunk. A paradicsomot karikára. egy csokor bazsalikom. A füstölt szalonnát nagy. majd a csirkemell húst. Rakott csirkepástétom Hozzávalók (8-10 személyre): 50 dkg csirkemáj (szívvel együtt). 1 ek. 2 dl tejszín. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. viszonylag könnyen kijön a formából. hajszálvékony szeletekre vagdalom. 25 dkg szalonna. a konyakkal. a tejszínnel.) Éles késsel felszeletelem. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós).

pirospaprika. fél fej hagyma. az árpagyöngyöt és a húst. majd a kelbimbó tetejére öntjük. Hasáb. só. 2 dl tejföl. A zsemlemorzsát elkeverjük a reszelt sajttal. 200 g zsemlemorzsa. 6 evőkanál olaj. Hozzávalók: 2 csirkemell. késhegynyi feketebors. majd forró olajban megsütjük. a fóliával betakarjuk és kiklopfoljuk. borsikafű. A combot ugyancsak lebőrözzük és kicsontozzuk. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sózzuk. megszórjuk zsemlemorzsával. majd kupacokba a húsokat. borssal. 1 nagyobb csirkemell. A vöröshagymát és a maradék fokhagymát a felvert tojásba reszeljük. akkor nem kell vágni. 75 g reszelt parmezán. A csirkemellet lefejtjük a csontról. lisztbe forgatjuk. Ezt követi 1 fej finomra vágott vöröshagyma. Az aljába. Egy tűzálló tálat jól kivajazunk. 1 fej hagyma. só. a pirospaprikát a lisztbe keverjük. vagy mustárral. Rántott csirke magyarosan Hozzávalók 4 személyre: 1 csirkemell. 2 gerezd fokhagyma. 1 teáskanál fűszersó. végül a 1 8 Klemi 328 . A húst lecsöpögtetjük. 20 percig sütjük. közben többször megfordítjuk. 1 dl tejszín. Az egyik gerezd összezúzott fokhagymát a tejbe keverjük. és elkeverjük a tejszínnel. Ehető kenyérrel. fél órára beáztatjuk. 3 evőkanál vaj Elkészítése: A vastag. zsemlemorzsa. vagy erős paprikával. a panírozáshoz liszt. 20 dkg paradicsom. hagymával. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. majd a vajban megpároljuk. Bő. fokhagymával együtt. kb. bors. 2 tojás. A csirkemellet lebőrözzük. saját kicsurgatott levét és ráöntjük. forró olajban ropogósra sütjük. az aljára terítjük a burgonyát. bőr nélküli csirkemellet ferdén 3 szeletbe vágjuk. A húsdarabokat először a lisztben. majd a sűlthús darabokat. a kisütéshez olaj. Tetejére tesszük a csirkedarabokat. meghámozzuk. a hagymás-fokhagymás tojásba. A burgonyakarikákat lerakjuk a tűzálló tálba. 5 dkg vaj. 2 gerezd fokhagyma. addig. szeletelt zöldpaprika és paradicsom. vajat morzsolunk rá. 60 dkg burgonya. kevés sóval és borssal bedörzsöljük. szalonnát. a paprikából és a paradicsomból lecsót készítünk. vagy majonézzel. és karikára vágjuk. 75 g reszelt ementáli (én más készítettem csak trappistával is). borsozzuk. Közben a burgonyákat héjában megfőzzük. Ha a krumpli apró. Meglocsoljuk tejföllel. egyik sarokba a krumplit. 15 dkg árpagyöngy (gersli). középen kettévágjuk. vagy ketchuppal. Vágási felülettel lefelé folpackra helyezzük. 10 dkg reszelt sajt. kevés liszt. és lecsöpögtetjük. liszt. A leveskockát elmorzsoljuk.vagy törtburgonya és friss saláta illik hozzá: Rántott csirkemell sajtos panírban Hozzávalók: 700 g csirkemell. A római tál tetejét kb. majd hámozás után karikákra vágjuk. és hirtelen félpuhára sütjük. Ráccsirke 1. és bőröstül ledaráljuk a tarjával. 1 evőkanál olívaolaj. borsikafűvel fűszerezzük. Tejföllel vastagon bevonjuk. 2 tojás. Rakott kelbimbó Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó. sajtkockával (eidami). Egy tűzálló tálat kivajazunk. és forró sütőben kb. bors. A csirkét a paprikás lisztbe. ráöntjük a zsiradékot. A sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. és lerakjuk a kelbimbót. majd rálocsoljuk a kelbimbóra. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. kicsontozott. pirospaprika. 3 dl tej. só. 2 csirkecomb. Felöntjük a levessel. A rétegeket sóval. Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük. A hagymából. megsózzuk és belefektetjük a húsdarabokat. Előmelegített sütőben kb. Ráccsirke 2. 2 fej vöröshagyma.5 órát sütjük. tojás. kicsontozzuk. 5-10 dkg füstölt tarja. 1-1. 25-30 percig sütjük. A hússzeleteket olajjal. fűszersóval és borssal megkenjük.DPG Recepttár 328. A tojásokat habosra keverjük a reszelt sajttal és a fűszerekkel. A kicsontozott lebőrözött csirkehúst apró csíkokra vágjuk. 1leveskocka. megsózzuk. majd a tojásban. Csirkemellből készült ételek vágjuk. végül a zsemlemorzsába forgatjuk. ráhalmozzuk a lecsót. a tojást felverjük. A tisztított kelbimbót sós vízben megfőzzük. 3 evőkanál zsemlemorzsa. és a tetejére szórjuk. olaj a sütéshez. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. Hűtőszekrényben két órát pácoljuk. amíg meg nem pirul a teteje. 30 dkg zöldpaprika.

és világosbarnára sütjük. a leveskockát belemorzsoljuk. Elkészítési idő: kb. borsózzuk. és a maradék vajjal bedörzsölöm. 1 fej vöröshagyma. Csirkemellből készült ételek morzsában megforgatjuk és félretesszük. 15 dkg gomba. olaj. rá a húsra. Tálaljuk. és kevergetve addig forraljuk. Majd kivesszük. reszelt szerecsendió. 1 dl csirkehúsleves (kockából is jó). megkenjük olajjal és megsütjük. hogy szépen megpiruljon. só. fél órát állni hagyjuk. gyümölcsökkel díszítve tálalom. 10 dkg vaj. és a zöld tésztával tálaljuk. ujjnyi szeletekre vágjuk. A húsokat kiszedem. a pecsenyelét besűrítem liszttel elkevert tejszínnel. 2 dl tejszín. curry A túrót elkeverjük a tejföllel. majd a hőfokot közepesre állítva addig párolom. 2 dl tejszín. 2 ecetes uborka. 2 gerezd fokhagyma. lecsepegtetjük. a hagymát finomra vágom. A nyílást fogvájóval vagy hústűvel megtűzöm. A sörben simára keverem a lisztet. hozzáöntöm a húslevest. melegen tartjuk. Rokfortos csirkemell 4 kis csirkemell. a sajtot reszeljük. 15 dkg márványsajt. 1 dl fehérbor. 4 szelet gépsonka. és a forró vajon fehéredésig sütöm. Az olajat addig forrósítjuk. és tálaláskor a kétféle keverékből halmokat teszünk rá. amíg a sajt elolvad. A mellet felszeleteljük. 8 dkg vaj. sózom. Forró sütőbe tolom. A húst a vajon mindkét oldalán pirosra sütjük. aláöntünk 1 dl vizet. curryvel. 12 dkg rokfort. Rozmaringos csirkemell Hozzávalók: 70-80 dkg csirke. A zöldségeket is hozzáadom a husihoz. 25 dkg zöld lapos-metélt. A leveskockával ízesített vízben megfőzzük a csirkemellet. majd hűtőszekrénybe teszem. Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Hozzávalók: 1 kg nagyon zsenge kicsi tök vagy csillagtök. 4 dkg vaj. Knorr Húsleveskocka. fedő nélkül sűrítgetem. lefedem az edényt. ételízesítővel és zúzott fokhagymával és behűtjük. amíg a hús megpuhul. A tököket megmossuk. A serpenyőt megtisztítjuk. 2 csirkemell. Delikát Fűszervarázs Túróhalom: 25 dkg túró. 1 cs. A vajat felolvasztjuk. A melleket kétoldalt. borsozom és zutty. és szerecsendióval fűszerezem. melegen tartom. kókuszreszelék. ha puha összemorzsoljuk. flekkenfűszerrel megszórom. Sült zöldségekkel. A hússzeleteket beletesszük. só. 1 ek. A zöldségeket kockára. és a szeleteket oldalanként 1 percig sütjük. bors A csirkemelleket sózzuk. ha kész kivesszük. 2 dl száraz fehérbor. kevés citromlével ízesített vizet öntsön alá. méretes sárgarépa. Kis lángon. míg az alkatrészek meg nem puhulnak. míg füstölni kezd. fél csirkeleveskocka. Tűzálló tálba fektetem. 1 kis zeller. majonéz. és belenyomkodom a vajas rokfortot. tejföl. A csirkemellet is felkockázom. A tésztát sós vízben kifőzzük. aláöntöm a bort. bors. majd kibélelem sonkadarabokkal. mazsola. paradicsom / tálaljuk. iszt. a hús külsejét sóval. / gomba. 6 ek. Ha netán hígabbnak látom a mártását. 1. só. 2 ek. 1 evőkanál liszt. 1 tk Delikát ételízesítő Húsos halom: 1 db. a fokhagymát. kapor. Megszórjuk fűszervarázzsal. 3-4 ek. a mártással leöntjük.(pulyka) mellfilé.5 óra Jó tanács: Aki bor nélkül akarja elkészíteni. mazsolával és kókusszal. ledaráljuk. és zsírpapírra helyezzük. finomra vágott kaporral és uborkával.DPG Recepttár 328. A tejszínt a pecsenyeléhez öntjük. a mártást külön edényben kínálom hozzá. A végén leveszem a fedőt. és közepes erősségű lángra tesszük. Lefedve kis lángon puhára pároljuk. lefedve párolom addig. Végül de nem utolsó sörben:) 1 8 Klemi 328 . A fokhagymát összetörjük. a vaj felével összegyúrom. Köretajánlat: zöld szélesmetélt. összekeverjük a majonézzel. 1 pohár tejföl. 3 dl világos sör. 1 kövér. paradicsompüré + fehérbor Előkészítés: 30 perc Sütés: 3-4 perc Fagyasztva eltartható: 8 hónapig Rokfortos csirke Hozzávaló: 60 dkg filézett csirkemell. 2-3 gerezd fokhagyma. Salátalevéllel. 2 ek. a sajtot beleszórjuk. flekkenfűszer A rokfortot lereszelem. a csont mentén bevágom. rozmaring (szárított is jó). s pár percig együtt sütögetem.

paradicsompüré 5 dkg. 1-1. és a sütőben addig sütjük. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. vagy erős paprikával. a serpenyőben kisütjük. kevés olajban pirosra sütjük. Ha a krumpli apró. hozzáadom a fűszereket és a maradék sót. ráöntjük a zsiradékot. Felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. amíg a sajt ráolvad. Csirkemellből készült ételek beleöntöm a tejfölt. Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. gomba 12 dkg. és a finomra vágott friss (szárított) rozmaring is méltó helyére kerül. Ezután a tojást a tejjel habosra keverem. só Elkészítése: A csirkét feldaraboljuk. vagy majonézzel. a paprikát kockára vagy karikára. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). 1 dl tej. fehérbor 3 dl. Amikor a hús megpuhul. A visszamaradt olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott gombát. Római tálas csirke Hozzávalók: 4-6 csirkecomb. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. mert abban lehet rázással forgatni a kaját). majd kupacokba a húsokat. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. Fehérborral felengedjük.5 órát sütjük. hozzáadjuk a paradicsompürét. Sajtban sült csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). megszórjuk reszelt sajttal. és a tetejére szórjuk. (Nem szabad hirtelen. aranysárgára sütöm. Néhány percig letakarva állni hagyjuk. Megszórjuk ízlés szerinti fűszerekkel. felöntjük annyi borral. 5 dkg reszelt trappista sajt. Ehető kenyérrel. karaj (csont nélkül). vagy ketchuppal. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. rozmaring.DPG Recepttár 328. elkeverjük. 1-2 db paprika (ún. babérlevél. Felöntjük a levessel. 3-4 evőkanál liszt. és egy kevés őrölt borssal bedörzsöljük. hogy szinte ellepje. akkor nem kell vágni. Amikor a hús megpuhult. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és felszeletelem. őrölt bors. forró olajban. 1 csomag mélyhűtött zöldség (lehet frissel is helyettesíteni). 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. rozmaringgal fűszerezzük és megsózzuk. szétzúzott fokhagymát és a reszelt sajtot. Babérlevelet teszünk hozzá és fedő alatt. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra vágjuk. és kevés ideig tovább pirítjuk. gyenge tűzön pároljuk. Az aljába. és a párolódó húshoz keverjük. fél órára beáztatjuk. majd a sűrű tésztában megforgatom és bő. Tésztafélével príma! Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Hozzávalók: csirke 1. 1 tojás. egyik sarokba a krumplit. A paradicsomot karikára. szalonnát. majd a csirkemell húst. TV paprika). 1 teáskanál currypor. a megtisztított. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. vöröshagyma 15 dkg. 1 gerezd fokhagyma. takaréklángon. Közben a csirkehús darabokat lisztbe forgatjuk. 1 csapott teáskanál só. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. Elkészítési ideje: 40 perc 1 8 Klemi 328 . Pannónia sajt 15 dkg. bors. megsózom. Elkészítése: Az előzőleg beáztatott római tálba öntjük a zöldséget. sajtkockával (eidami). erős lángon sütni. ezt is félretesszük. só (vigyázat. Római tálas hús Kellékek: római tál. Sajtos spagettivel vagy makarónival tálaljuk. ráfektetjük a combokat.2 kg. A csirkemell-szeleteket először lisztbe mártom. Lefedve tesszük a sütőbe. félretesszük. liszt 5 dkg. olaj a sütéshez. 30 dkg sertéscomb v. majd átszedjük a forrásban lévő paradicsomos lébe. vagy mustárral. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. kiszedjük. de jó nagy tál salátával is nagyon finom. kiszedjük. 1 szál póréhagyma v. 2-3 szem paradicsom. hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. olaj 8 cl. 30 dkg gomba. Annyi liszttel keverem össze. 30 dkg csirkemell. 4-5 dl fehérbor l fűszerek. 1-2 gerezd fokhagyma. megsózzuk. A római tál tetejét kb. ezért tisztítottat veszek).) Párolt vajas zöldség és tartármártás illik hozzá. de a csirkemell-szelet nem sül át. mert a bunda azonnal megbarnul. Húskalapáccsal gyengén megveregetem. félretesszük. fedő nélkül ropogósra sütjük.

Sajtos csirkemell 1. Zöldsalátával tálalom. Reszelt Pannónia sajttal megszórom. Közben elkészítjük a szószt. 2 dl tejföl. és belekeverjük a közben megtisztított és nagyon finomra vágott vagy reszelt vöröshagymát. tojás. liszt. A tálat szorosan befedem és előmelegített. tojással. Megsózzuk. 3 gerezd fokhagyma. tejszín. 1 8 Klemi 328 . 5 dkg reszelt sajtot összekeverjük a zsemlemorzsával. zöldpetrezselyem 1/2 cs. s mindkettőt meglocsoljuk a szósszal. A töltelék hozzávalóit alaposan elkeverjük egymással és beletöltjük a zsebekbe. majd a sajtos morzsában meghempergetjük. hogy két tömör húsdarabot kapjunk.5 ek. hogy zsebet kapjunk. Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. 100 g camembert A melleket kicsontozzuk. olaj 2 dl. A nyílást bedörzsöljük kevés olajjal. A csirkehús csíkokat először a lisztben megmártjuk. olaj. Bármilyen köret vagy saláta illik hozzá. tojás 2 db. Betakarom a reszelt sajttal. A ráolvadt sajttól különlegesen finom ízt kap. (Ügyeljük arra. ízlés szerint só és törött fehér bors. majd forró sütőben ropogósra sütjük.) Bőrét is lehúzzuk.DPG Recepttár 328. majd húskalapáccsal gyengén ütögetve laposra formázom. de kovászos uborkával a legjobb. fokhagyma 3 gerezd. és még forrón rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. Másnap besózzuk. a bőrüket ujjunkkal úgy fellazítjuk. liszt 25 dkg. Tepsibe teszik. 1 csokor kapor. Elkészítési ideje: 50 perc Sajtos csirkemell 3. ezzel együtt könnyű krémmé főzzük. őrölt borssal. sóval. majd ráterítem a maradék húsdarabokat. A húsról levesszük a fóliát és aranybarnára pirítjuk. 1. kevergetve felolvasztjuk benne az apró kockákra vágott sajtot. petrezselyemmel. burgonya 50 dkg. A bundázott szeleteket forró olajban kisütöm. tejföllel összekeverve. 2 gerezd fokhagyma. 2 tojás. és egy tepsibe egymás mellé teszem. tejföl 4 dl. Hozzávalók 4 személyre: 4 kis csirkemell. reszelt sajtot simára keverjük és leöntjük a húst. és forró vajon átforgatjuk. zúzott fokhagymával. ekkor belekeverjük a tejszínt. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 5 dkg zsemlemorzsa. Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. melyhez a bort egy serpenyőben felére forraljuk. és forró sütőben tartom addig. olaj a sütéshez Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. lecsöpögtetjük. hűtőben lefedve. Sajtos csirkefalatok Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kicsi csirkemell. majd a húst vékony csíkokra vágjuk. só Elkészítése: A felszeletelt. tojást. míg a sajt megolvad a tetején. Elkészítése: A hússzeleteket 2 dl fokhagymás tejben áztatjuk egy éjszakán át. majd lisztbe. majoránna Szószhoz: 1 dl száraz fehérbor. őrölt bors. és 4 darabra vágom. és leöntöm a tejföllel elkevert kaporral és tört fokhagymával. és aranysárgára sütjük. Tálaláskor a melleket szeleteljük. Sajtos csirkemell 2. Kifőzzük a tésztát. ezután beleforgatjuk a hagymás tojásba. egy evőkanál olaj. A tojásokat habosra felkeverjük. Pannónia sajt 20 dkg. 2 evőkanál liszt. olajjal meglocsoljuk. 2 dl tej. A maradék tejet. kiolajozott tűzálló tálba rakjuk. és fóliával lefedve 25 percig pároljuk 180 °C-ra előmelegített sütőben. vékonyra kivert és besózott csirkemellfiléket az alábbi masszában megforgatom: lereszelt nyers burgonyaliszttel. forró olajba tesszük. 5 dkg vaj. 1 kis fej hagyma. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Hozzávalók: 2 egész csirkemell (bőr nélkül). hogy ne szecskázzuk el. A sütésből visszamaradt zsiradékkal kikent tűzálló tálra 2 darab csirkemellet teszek egymás mellé. majd a tűzről lehúzva. ezután a felforrósított vajon mindkét oldalát lepirítom. Gyümölcsbefőtt vagy párolt gyümölcs és petrezselymes rizs illik hozzá. forró sütőben 30 percig sütöm (nem nagyon erős lángon). Vastagon behintem a reszelt sajt felével. 1 tk. mellétesszük a kifőtt tésztát. a nyílásnál a bőrt hústűvel vagy fogvájóval a húshoz rögzítjük. 50 g camembert. A felesleges olajat lecsöpögtetjük. 3 ek. Bő. reszelt sajt. 10 dkg reszelt trappista és füstölt sajt keveréke. ízlés szerint só és törött bors. 10 dkg reszelt sajt. 500 g hosszúmetélt Töltelékhez: 50 g krémsajt. meglocsolom kevés sós tejföllel. tojásba és reszelt sajtba forgatjuk. a panírozáshoz. Jól megsózom.

de szerintem hideg tejfölöskapros tökfőzelékkel a legfinomabb. Sajtos tejszínes csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé. 12 dkg reszelt sajt.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). 5 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt. só.DPG Recepttár 328. Sajtos rántott csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 tojás. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. és előkészítjük a lisztet és a tojást panírozáshoz. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. sóval pároljuk. tojásba és sajtos mogyoróba forgatom. amit szeretsz). só. meghintem borssal. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. kissé sós. ízlés szerint só és törött fekete bors. amíg piros nem lesz. úgy sokkal finomabb. A maradék reszelt sajtot tálalásnál szórjuk rá. liszt 5 dkg. és a tetejére öntöm. 2 dl tej. 4 gerezd fokhagyma. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. Tetejét reszelt sajttal meghintve kivajazott jénai tálba helyezzük és megsütjük. vaj 3 dkg. Elkészítési ideje: 30 perc Sajtos. 3 dkg margarin. kevés liszt. sózzuk. 8 dkg vaj vagy margarin. Megsózom. ezután a fóliát leveszem és még 10 percig pirítom. forró olajban. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. és beleforgatom a hússzeleteket. 40 dkg friss paraj. majd leszűrjük. Sajtos parajjal töltött csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. lebőrözöm. kicsit rotyogtatom. és a maradék. késhegynyi reszelt citromhéj. A sajtot lereszeljük. Ha túl sűrű a szósza. majd húskalapáccsal kissé megveregetem. 20 dkg trappista sajt de lehet füstölt is. olaj a sütéshez. csipetnyi szerecsendió-reszelék. 2 perc).vagy sajtmártást adunk hozzá. kevés kakukkfű. és a húsdarabokat elhelyezzük egymás fellé. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. hogy elolvadhasson. Fóliával letakarva 50 percig sütöm. pirosra sütjük. darált mogyoró 10 dkg Elkészítése: A csirkemell szeleteket lisztbe. és az uborkába töltjük. és a masszát a felszúrt csirkemellekbe töltjük. 5 dkg zsemlemorzsa a bundázáshoz. Egy tűzálló tálat kiolajozunk. Felöntjük tejszínnel. és 4 darabra vágom. majd vajjal kikent jénai tálba teszem. 2 dl habtejszín. Három gerezd fokhagymával ízesített sós tejben hideg helyen legalább fél napig állni hagyjuk. tojás 3 db. A megmaradt tojást összekeverem a sajtos mogyoróval. majd levéve róla a fóliát. Csirkemellből készült ételek Sajtos hús Hozzávalók: kb. Sajtos-tojásos csirkemell 1 8 Klemi 328 . Zöldségsalátával és ropogós francia kenyérrel kínálom. citromhéjjal és lisztbe mártom. Kapor. bors Elkészítés: A melleket lebőrözzük. A nyílásokat hústűvel összeszúrjuk. forrásban lévő vízben néhány percig főzzük. és fedő alatt először az egyik (max. sajtban és kivajazott tepsibe fektetjük. A vegyes zöldséget a gombával együtt vajon fűszerekkel. Sajtos mogyoró álom Hozzávalók: csirkemell 50 dkg. 1 mokkáskanál currypor. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). A melleket megforgatjuk a lisztben tojásban. A jércemelleket ferdén felszeletelve tálra helyezzük. sonkás jércemell töltött uborkával Elkészítése: A csirkemellet enyhén kiverjük. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. majd a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába hempergetem és bő. curryvel. liszt. 50 dkg pulyka. az uborkákkal körítjük. és addig sütjük. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). Ezután a felvert. A parajt jól megmossuk. kicsontozzuk. fűszerezzük. Minden szeletre egy vékony sajtszeletet és sonkaszeletet teszünk és begöngyöljük. kb. tojás A mellet besózzuk és félretesszük. 1 tojás. takaréklángon szép pirosra sütöm. Bármilyen köret és saláta illik mellé. ami egyébként a legfinomabb benne. gyengén sózott tojásba forgatom. szétnyomott fokhagymával ízesített margarinban összekeverjük. és sütőben pároljuk. és a négy húsdarabot hosszában felszúrjuk. A legjobb krumplipürével. Alufóliával betakarjuk.

1 dl olaj. 2 dl kókusztej. Végül keverjük hozzá a mogyorót. tányérra téve fűszeres mártással leöntjük és főtt rizst adunk hozzá. a borsot. majd pirulásig fedő nélkül sütöm. enyhén megsózzuk és egy-egy ujjnyi vastag camambertszelettel. Másnap kiklopfolom. 2 fej vöröshagyma (reszelve). A szeleteket forró vajban sütjük meg. akkor megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel és lefedem. só. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. 1 csokor petrezselyemzöld. 1 teáskanál currypor. Sattay Malájföld Hozzávalók: 1/2 kg hús apróra darabokra vágva és nyársra fűzve (lehet marhahús. citromlével. rostélyos vagy csirkemell) A húst nyársra fűzve.DPG Recepttár 328. só. felvert. egy kicsit ezzel is átforgatva. 2 evőkanál olaj. fogpiszkáló A csirkemelleket egy kicsit megsózzuk. Előmelegített sütőben először lefedve. 20 dkg trappista sajt. 5 dkg vaj. és tovább sütjük. a rozmaringot. só. és 180°C-os sütőben megsütjük. ízlés szerint só. szeder). Időnként óvatosan megkevergetem. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és rozmaring. 5 dkg mandula és dió. a maradék sajtot a tojással elkeverve ráöntöm a tetejére. Zöld salátával kínáljuk. 1 gerezd fokhagyma. Ha a csirkemell-darabok már megpuhultak és sűrű. 30 dkg rizs. majd meglocsoljuk a borral. mandulával. lehetőleg faszénparázs fölött forgatva sütjük. gerezdekre vágott paradicsomot. amíg a bor elpárolog. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. 1 8 Klemi 328 . liszt. 50 dkg sárga színű paradicsom. Amikor megsült. Mártás: 2 kávéskanál curry. bors. kevés olaj. málna. hátszín. majd reszelt sajtba forgatva egy kiolajozott jénai tálba rakosgatom. kókusztejet és takaréklángon főzzük kb. A sót és a citrom levét tálalás előtt adjuk hozzá. sárga lé van csak alattuk. 3 gerezd fokhagyma. 4 dkg amerikai mogyoró (durvára darálva vagy törve). majd lisztben megforgatjuk. hogy először folpackba göngyöljük. oldalanként 2 percig. Minden hússzeletre egy szelet sonkát és arra egy-egy zsályalevelet tűzünk a fogpiszkálóval. Fedő alatt. vaj. só A forró olajban pároljuk meg a vöröshagymát. A körethez a rizst megpároljuk és összekeverjük a durvára vágott és forró vajon megfuttatott dióval. egy kis mártást öntünk alá. reszelt citromhéjjal. A lángot eloltom alatta. Megsózom. 6 vékony szelet füstölt sonka. 10-15 dkg Camambert sajt. 2 evőkanál olaj. és a felforrósított olajon minden oldalát hirtelen átsütöm. fahéjjal. és 4 darabra vágom. sózott. 1 db alma. borsozott. borsozzuk. és a hús mellé helyezzük a formázott rizst. Sárga csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. fokhagyma. cukorral felfőzzük. beleszórom a curryt.kevés vízzel. rétegesen. saját levében puhára párolom. majd alufóliába tekerjük. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. fagyasztott is . Amikor a hús elfogyott. 1/2 citromleve. nem egy nehéz étel! Sajttal töltött csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg kicsontozott csirkemell. fokhagymát. petrezselyemmel megbolondított tojásba. ha a csirkemelleket enyhén ferdén felvágjuk. A gyümölcsöt . hogy le ne égjen. 10 percig. majd szitán áttörjük vagy turmixoljuk. Ezután hozzáteszem a héjától megfosztott. fokhagymás tejbe áztatom. száraz tokaji bor. Római recept Hozzávalók: 6 szelet csirkemell. Petrezselymes párolt rizs illik hozzá. Mártást is készítünk hozzá a következő módon. időközönként olajjal kenegetve. petrezselyemzöld A csirkemelleket kifilézem. 2-3 dkg cukor. 2 dl tej. 15-20 dkg gyümölcs (eper. vesepecsenye. 6 zsályalevél. Isteni. bors. 4 tojás. liszt. 1 kávéskanál cukor. egy éjszakára sós. 1 kávéskanál őrölt köménymag.lehet friss is. majd egy kevéssé forgassuk meg benne a fűszereket (vigyázzunk nehogy megégjen). 1 kávéskanál chili paprika. Igazán gusztusosan úgy tálalhatjuk ezt a fogást. A csirkemellszeleteket kiverjük. kisebb szeleteket vágok belőle és lisztbe. és egy-egy szelet kimagozott almával feltekerjük oly módon. 1 db citrom. Saltimbocca 1. fahéj.

mustár. végül pedig az 1 dl vízzel simára kevert lisztet meg a tejfölt ráöntjük a forrásban levő ételre. a melleket félbevágom. majd nagyon vékony csíkokra vágjuk. s miközben a csirkét a forró sütőben elősütöm. fél literforró vízzel. ha tálalásnál a forró rizses csirkét reszelt sajttal is megszórjuk. 35-40 dkg paradicsom. a zöldborsót. kevés sóval. ketchup. Spanyol csirke Hozzávalók: 8 db csirkecomb. 5 dkg füstölt szalonna. majd jól összekeverjük. igazi könnyű étel. kicsontozunk négy kicsi csirkemellet. Sonkás-tormás csirke Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 3 evőkanál. ízlés szerint só. elkeverjük a finomra vágott petrezselyemmel. és üvegesre pirítjuk. vagy fodros petrezselyemzölddel díszítem. és krumpli szeleteket adok mellé. és néhány percig még tovább pirítjuk. 1 csomó petrezselyem. el kell párologtatni. 2 gerezd fokhagyma. 1 közepes fej hagyma. 3 db babérlevél. 3-4 evőkanál olaj. a zsírját kiolvasztjuk. egy kiskanál cukorral ízesített vízben puhára főzünk 40 dekamegtisztított. só. 1-2 órányi pihentetés után margarinnal kikent tepsibe teszem. A maradék margarint felforrósítom.) Szalmakrumpli és párolt sárgarépa illik hozzá vagy egyéb. 25 dkg margarin. 40 percig sütjük. és az így kapott nyolc húsdarabot egy kissé kiverjük. Rádobjuk a hagymát. Három kávéskanál sót összekeverünk fél kávéskanál őrölt borssal. és ízlés szerint sóval meg csipetnyi cukorral ízesítjük. Spárgás csirkefalatok Lebőrözünk. őrölt bors. Az meg már mindennek a teteje. közepes lángon párolom. amíg jól besűrűsödik. szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. Befedve puhára pároljuk.combot. és sütőben. és salátalevéllel. Végül a fedelét levéve ropogós aranysárgára sütöm. Mielőtt kész. 1 evőkanál ecetes torma. Rászórjuk a Vegetát és a borsot. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra metéljük. Egy vastag falú vagy teflonbevonatú lábasban felhevítjük az olajat. ujjnyi darabokra vágott spárgát. olajban 1 8 Klemi 328 . 1 kis fej vöröshagyma. Sűrű mártás lesz alatta. mustár. 1-2 zöldpaprika. morzsolt csemegekukorica. Húsvétra való. és leszűrjük. 1 evőkanál liszt. s ezzel megszórjuk. de tehetünk bele néhány olajbogyót is. majd öt deka vajon mindkét felükön megsütjük. Az így előkészített húsokat csomagolhatom margarinnal megkent alufóliába is. s átpirítjuk benne a csirkedarabokat. Közben sós. 10 dkg főtt kötözött sonka vagy tarja. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.comb. alufóliával letakarva. Beletesszük a cikkekre vagy szeletekre vágott paradicsomot és az egészet lassú tűzön. Csirkemellből készült ételek Elkészítési ideje: 40 perc Sárvári szalonnás falatok 4 csirkemellet vékonyan felszeletelünk. 1 dl tejföl. Sózom. majd jól bedörzsöljük a feldarabolt csirkemellet vagy . mindezt összekeverjük 1 dl tejföllel. Kevergetve jól kiforraljuk. közepes hőmérsékleten kb. ízlés szerint só és bors. fedő alatt fél órát pároljuk. ízlés szerinti körettel tálalható. A sonkát ugyancsak felcsíkozzuk. ketchup. Ha a hús minden darabkája megfehéredett. Olajozott tepsiben. (Ha mégsem elég sűrű. Beletesszük a csirkemell csíkokat. a felszeletelt paprikát. Spanyol rizses csirke Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell vagy . őrölt babérlevél és a szétnyomott fokhagyma keverékkel bedörzsölöm. ízlés szerint cukor. besózunk 50 g szalonnát. s a hússzeletek mindkét oldalát megkenjük vele. Ezután belekeverjük a sonkacsíkokat. 30 dkg zöldborsó. borsozom. megpirítjuk. Egy harmadik edényben. A bort aláöntöm. felöntjük kb. vagyis nyílt lángon addig forralni.DPG Recepttár 328. ízlés szerint törött fehér bors. 2 gerezd fokhagymát összezúzunk. Tálalásnál köretként habosra kevert burgonyapürét adok hozzá. mustárral és borssal. és serpenyőben kevergetve. 1-1 kk. 4 db csirkemell. Ekkor adjuk hozzá a rizst. de levét félretesszük. és szintén fedő alatt puhára pároljuk. a kukoricát és az ecetes tormát. 15-20 dkg rizs. ráöntünk egy pohár vizet. ezzel a tetejét locsolgatom. 5 gerezd fokhagyma. 4 dl száraz fehérbor. Elkészítése: A csirkemellet csontjától és bőrétől megfosztjuk. vagy parázs felett 25-30 percig sütöm. 1 teáskanál Vegeta. Köretnek: alufóliában sült hagyma. s befedve 40-50 percig. és 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. Egy óráig hűvös helyen állni hagyjuk. A combokat ketté.

ezeket lisztben megforgatjuk és olajban aranybarnára sütjük. Végül a húst kivesszük. 4 tojásfehérje. de megéri. Fűszerezze sóval. 10 dkg liszt. vajon párolt zöldbabbal Sült csirkemell spárgával 1 8 Klemi 328 . újburgonyával és zöldsalátával kínáljuk. és darabolja az olajbogyót. csontozza ki. majoránna. Subás csirke czifra-módra Hozzávalók: 80 dkg főtt csirke. majd diónyi vajat keverünk bele. Egy nagy tálban összekeverjük a húst. Alapos összedolgozás után golyócskákat formázunk. majd durvára vágott vagy őrölt dióban megforgatom. majd öntse fel az olajos.vagy tyúkmell. sózzuk. 2. A mellhús darabokat a masszába mártom. A kenyér belsejét tejjel átitatjuk. ha szükséges ismét sózzuk. 4 evőkanálnyi liszt. vágja apróra a friss petrezselymet. nagy csokor petrezselyem. Igaz. Spárgás-húsos egytál Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. borsozzuk és a vajban közepes hőmérsékleten aranybarnára pirítjuk. só. hozzáadjuk a konyakot és a tejszínt. hogy éppen csak átmelegedjék. 3 dl olaj. 200 g spárga. A visszamaradt lét és zöldségeket pürésítjük. párolt rizzsel. Serpenyőben vagy grillsütőben kevés olajon pirítsa jól át.25 dl tejszín. forró olajban. A megfőtt csirkét kicsontozzuk. Sült csirkemell friss mártással Hozzávalók: 4 db csirkemell. só. őrölt bors. 2 ek. s ezeket az utolsó 5 percben a fövő csirkemellekhez adjuk. Keverje el egy nagy tálban. ízlés szerint. olaj a sütéshez. 1/2 citrom leve. A csirkemelleket tányérra szedjük. 15 dkg dióbél. megmosott csirkét sós vízben megfőzzük. erre tesszük a főtt spárgát. mert rendkívüli finom. 25 g vaj. meglocsoljuk a mártással. hosszában vágja két vékony szeletre. borsozzuk. Forrón tálaljuk citromlével ízesítve. de megpirítani nem szabad. A megmosott apró paradicsomot felezze el. óvatosan aranysárgára sütöm. Csirkemellből készült ételek ropogósra sütünk nyolc szelet zsúrkenyeret (a legjobb hozzá a szeletelt kenyér!). bors A lebőrözött. só-bors. sok munka van vele. fél csésze olívaolaj. forrásban lévő kevés sós vízben 3 percig főzzük. kompótot adunk mellé. A mártáshoz: 25 dkg apró paradicsom. 15 dkg feta sajt. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A húst 3-4 cmes nagy kockákra vágom. egy púpos evőkanál lisztből. 1 ek. Közben készítse el a mártást. A húst nagyon finomra ledaráljuk. a kenyeret.25 dl tyúkhúsleves (kockából). 1 kis fej vöröshagyma. és lefedve 5 percig főzzük.vagy tyúkmellről lefejtem a bőrt és kicsontozom. a többit 2. megszórjuk a főtt spárgafejekkel. olaj. Kínálhatja sült burgonyával. őrölt gyömbérrel meghintem. 2 tk.5 cm-es darabokra aprítjuk. morzsolja el a sajtot. liszt. és óvatosan hozzákeverem a lisztet. ízlés szerint. 4 evőkanál étolaj A megtisztított. adagolja a tetejére a salátát. A tálat csak néhány percre tesszük a sütőbe. bő. Sült csirkegombócok (arab recept) Hozzávalók: 2 db csirkemell. Fokozatosan ismét felmelegítjük. borssal. és 15-20 perc alatt puhára főzzük benne a húst. Közben a spárgafejeket levágjuk. Kis adagokban. kinyomkodjuk. konyak. 1 db tojás. és 20 percig hagyom állni. Párolt rizst. Helyezze a tálalótálra a sült csirkeszeleteket.DPG Recepttár 328. 3 evőkanál tej. két deci spárgafőző vízből főztünk. 1. 3-4 evőkanál ecet A csirkemellet bőrözze le. Burgonyapürével vagy rizi-bizivel és citromos fejessalátával tálalom. Ráfektetjük a nyolc szelet sült húst. A levágott spárgafejeket kis lábaskában. egy deci tejföllel gazdagítottunk. felforraljuk. fél csésze paradicsompüré. a tojást és a fűszereket. és forró tűzálló tálra egymás mellé rakjuk. Elkészítése: A főtt csirke. ecetes öntettel. bőrét lehúzzuk. 2 szelet fehér kenyér. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verem. összekeverjük. bors. vagy nagyon apróra vágjuk. 1 evőkanál őrölt gyömbér. Kenje meg mindkét oldalát vékonyan paradicsompürével és borsozza. kicsontozott csirkemelleket meghintjük liszttel. amelyet három deka vajból. 10 db olajbogyó. és leöntjük a mártással. és melegen tartjuk. Hozzáöntjük a levest.

A megmaradt tojást összekeverjük a tejföllel. 5-6 dkg reszelt parmezán sajt. majd a héjukat lehúzzuk és a belsejüket a csirkehússal. 15-20 dkg sajt. 3 dkg Héra főzőmargarin. Hérát morzsolunk. 1 gerezd fokhagyma. és a reszelt sajttal meg a tojásokkal jól összedolgozzuk. amíg kicsit megpirul. s félretesszük. lebőrözött csirkemellet 4 darabra vágom és megsózom. Elkészítése: A kicsontozott. 1 citrom leve és reszelt héja. a másik felét pedig szálkásra vagdalom. Süni Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. olaj a sütéshez. és a zsemlemorzsához keverem. A sózott csirkemell-darabokat először lisztben. 2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa. amelyeket előzőleg a reszelt citromhéj. só. 1 mokkáskanál mandulaaroma. 50 dkg spárga. Közben a megtisztított zöld spárgát vagy halványított spárgát vékonyan meghámozzuk. megsózzuk. a mandulás zsemlemorzsában meghempergetem. takaréklángon pirosra sütöm. Tűzálló tál alját kikenjük margarinnal. elkeverjük az olívaolajjal. hogy ne száradjon ki. és a húsokat rétegesen lerakjuk. 5 dkg tisztított mandula. 2 db tojás. éles késsel minél bővebb zsebet vágunk. az olajbogyókat. Sült. végül a szálkásra vágott mandulába forgatom. 5 dkg reszelt sajt. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. sóval és cukorral . 50 percig alufóliával letakarva sütjük. majd 17-19 percig 10 %-os teljesítménnyel sütjük. reszelt sajttal. 5-6 dkg főtt. így barna héját könnyen lehúzhatom. s a tepsiben egymás mellé elrendezve. 2 evőkanál liszt 2 tojás. és a húsra öntjük. A felesleges olajat lecsöpögtetve tartármártással és vajas. és bő. belekeverem a tisztított. Hozzákeverjük a metéltre vágott sonkát. és a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Svéd csirkemell Hozzávalók: 6-8 szelet csirkemell. a mandulaaromát és kevés sót. majd állni hagyjuk. néhány szál bazsalikom. füstölt sonka. A paradicsomokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk.feldarabolva vagy egészben . finomra vágott bazsalikom. citromlé. 2-3 evőkanál olívaolaj. mindegyik fél mell húsába. törött borssal. forró olajban. A finomra metélt petrezselyem felével összekeverjük. a reszelt sajtot. ízlés szerint só és őrölt fehér bors. borsozzuk. A mandulát forrásban lévő vízbe dobom. majd reszelt sajtba forgatjuk. Forrón adjuk a sült csirke mellé. 5 dkg vaj. ízlés szerint még egy kis őrölt borssal és citromlével ízesítjük. 1 csokor petrezselyemzöld. a levét kicsavarjuk. és előmelegített sütőben körülbelül egy óra alatt megsütjük. 4 dl tejföl. s kevés olajon.fedő alatt megpároljuk. és forró olajban kisütjük. A mandula felét durvára darálom. Kicsit rányomkodom. 2 tojás. kevés margarin Elkészítése: A kissé kivert húsokat sózzuk. 10 dkg zsemlemorzsa. Ezzel megtöltjük a melleket. bors. A cukkínikat kivájt üreggel felfelé egy főzőmargarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük. tojásba. zúzott fokhagymát. olaj és néhány csepp citromlé keverékében meghempergettünk. só. A megmosott csirkemelleket ízlés szerint sózzuk. majd bepanírozzuk. Elkészítési ideje: 50 perc Svájci csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell. ízlés szerint só. őrölt fehér bors. azután a fűszeres tojásban megmártom. a reszelt sajttal. A citrom héját lereszeljük. 2 evőkanál liszt. 2 tojássárgája. citromlével kevert olajjal alaposan meglocsoljuk. töltött cukkíni Hozzávalók 4 személyre: 60-80 dkg cukkíni. 1 db főtt csirkemell. 2 tojás. 10 dkg reszelt sajt. megborsozzuk. néhány olajbogyó. A húsokra egy-egy salátalevelet helyezünk. és a legnagyobb teljesítménnyel 2-4 percig lefedve pároljuk. majd 10 percig a nélkül. A kivájt cikkíniba töltjük és a tetejükre. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. 4 salátalevél. őrölt fehér bors.DPG Recepttár 328. párolt zöldséggel kínálom. 1 gerezd fokhagyma. közben is locsolgatva. A tojásokat habosra verem. 1 8 Klemi 328 . utána újból a tojásba mártom. A tojások sárgáját vajjal. Lefedjük. kis vízzel. (A lefedésnél a keletkező gőz kiáramlásának mindig hagyjunk egy kis helyet!) Végül 3-4 percig hagyjuk állni. 2 db nagy paradicsom. és a cukkínibelsővel együtt kis kockára vágjuk. és kevés sóval összekeverjük.

1 tojás sárgája. majd felszeleteljük. Az aprólékot. A felhasznált szárnyas nevétől függően nevezzük csirke-. 10 dkg magyar sonka. és tesszünk rá majoránnát. és azonnal tálaljuk. megmosott paradicsomot kockákra vágjuk. a megmosott petrezselyemzöldet felaprítjuk. salátának. A tejszínt a húslevessel ízesítjük. jérce-. az ízesítéshez egy kevés mustár. szalonnával megtűzdeljük. beletesszük a töltikéket. A töltikéket kivesszük. reszelt szerecsendióval és csipetnyi curryvel fűszerezzük. majd 600 watton 8 percig pároljuk. meghintjük kakukkfűvel. zsírjára sütjük. megkenjük mustárral. 20 dkg burgonya. Csirkemellből készült ételek Szatmári lakodalmas Hozzávalók: 35 dkg marhafelsál. 1 dl olaj. vagy csak csont. a széleket üresen hagyjuk.vagy kerámiatálba tesszük. 10 dkg majonéz.5 liter 1 8 Klemi 328 . lecsöpögtetjük. kakukkfű. megtisztítjuk. ezt beterítjük néhány kolbászszelettel. stb. és mikrohullámú készülékbe toljuk. forró olajban mindkét oldalát átsütjük. sóval. 10 dkg sárgarépa. 1 teáskanál rétesliszt. Elkészítési idő kb. 1 evőkanál liszt. és ugyancsak kockákra vágjuk. 25 dkg csirkemell. Közben egyszer megkeverjük. és forrásban lévő vízben 2 percig előfőzzük. valamint az almát meghámozzuk. 5 dkg kolozsvári szalonna. A töltikéket lapos üveg. majoránna. és 600 watton 5 percig pároljuk. zöldséget. A margarint üvegtálba tesszük. majd 600 watton 1 1/2 percig pároljuk. 1 közepes paradicsom. 5 dkg vaj. Körítésnek párolt rizs illik hozzá. egy kettévágott vöröshagymát. 1/2 csokor petrezselyemzöld. reszelt szerecsendió. Szárnyas-gombás töltike Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg csirkemellfilé. citrommal vagy tárkonyecettel. A masszát elosztjuk a szőlőleveleken. 600 watton 1 perc alatt felolvasztjuk. 2-3 szem borókabogyót. Tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük (zeller helyett karikára vágott főtt tojást is tehetünk a salátára). csipetnyi curry Elkészítés: A megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. és két szép kivert sertés tarja szeletet. megborsozzuk. 1 kiskanál paradicsompüré. Erre tesszük rá a csirkemellből nyert vékony szeleteket. a csirkemellet. kevés borral mindég utána töltögetjük. Hozzáadjuk a gombát és a hagymakockát. 40 dkg). magházát kivesszük. Közben a szőlőleveleket megmossuk. Megnedvesített konyhai törlőpapírral lefedjük. A húst ledaráljuk. 1 dl tejszín. 2 dl bor. A mártást sózzuk. és a töltikékre öntjük. só. porcukorral. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Szárnyas hússaláta Hozzávalók: 20 dkg főtt vagy sült szárnyashús (kicsontozva). 1 kiskanál paprikakrém. és körül öntjük mártással. a szárát letörjük. borsozzuk. só. szükség szerint sóval és vágott petrezselyemzölddel. 1 teáskanál húsleves. 2 dl tejszín. és szintén vékony szeletekre vágjuk. 10 dkg alma. 10 dkg gyökér. és fogvájóval megtűzzük. 4 nagy szőlőlevél. Tesszünk hozzá 1 dl bort. az egészet felcsavarjuk. tesszünk rá 1 evőkanál paradicsompürét. só Elkészítése: A kicsontozott szárnyas húst (bőre nélkül) metéltre vágjuk. Ezt megkenjük Piros Arannyal. citrom vagy tárkonyecet. 45 perc adagonként 2560 joule-t (610 kalóriát) tartalmaz. megszórjuk egy kiskanálnyi liszttel. A hústekercset egy deszkán pihentetjük. 5 dkg lángolt kolbász. 30 dkg sertéstarja. majd 1 dl borral felengedjük. Ha megpuhult. 1 kiskanál mustár. 2 gerezd fokhagyma. 2-3 gerezd fokhagymát. borssal. A megtisztított. ízesítjük egy kevés mustárral. Az egészet elkeverjük a majonézzel. Kissé hűlni hagyjuk. bors. Hideg vízzel leöblítjük. hozzáadjuk a paradicsomot. borssal 1-1. 1 kiskanál liszt. Szárnyas-krémleves gazdagon Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkeaprólék. só és bors. Hústűvel néhány helyen megtűzzük. Előmelegített tálra rakjuk. porcukor. majd óvatosan. pulyka-.DPG Recepttár 328. majd hozzáadjuk a darált húst és a petrezselyemzöldet. 5 dkg zeller. 4 fej vöröshagyma. A leveleket feltekerjük. hogy minél nagyobb lehessen. 5 dkg gomba. gombát sóval. Elkészítése: Egy szép nagy 30-35 dkg gömbölyű felsál szeletet deszkán kiverünk. 1 csirkemell (kb. 20 dkg csiperkegomba. A héjában főtt burgonyát és zellert. Ha levét elfövi. A hagymás gombát kivesszük. kevés vízben fedő alatt puhára pároljuk. kicsit pirítjuk. 1 fej vöröshagyma. Megsózzuk. A csiperkegombát megmossuk. petrezselyemzöld. A visszamaradt lébe belekeverjük a lisztet. 1 kiskanál mustárt. törött bors. borókabogyó.

Csirkemellből készült ételek vízben megfőzzük és leszűrjük. azután lisztbe majd a tésztába mártom. a ketchupot. kivesszük. 350 g spagetti. zöldséges keveréket beletesszük. 2 kis paradicsom. s ezt összekeverjük a szójaszósszal. Rizskörettel tálaljuk. szójás keverékkel. bors. 4 evőkanál ketchup. ízlés szerint só és őrölt fehérbors. átszűrjük. majd lecsöpögtetjük. és ropogósra pároljuk. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. Szilvával töltött csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. kóstolgatva fűszerezzük. forró olajban. Leveses csészében tálaljuk. bors A lebőrözött. minőségi száraz bor. hogy apró csont. 15 dkg sárgarépa. takaréklángon világosbarnára sütöm. 3 csirkemell. a cukorral. és jól forrósítsuk fel. só. kicsontozott csirkemelleket a forrásban lévő levesbe tesszük. felforraljuk. A zöldséget is bele turmixolhatjuk a leszűrt lébe. mielőtt a húsos. Tepsibe tesszük. só Elkészítés: A csirkemellet fűszerezzük. és bő. Az éles. 3-4 evőkanál liszt. 2 ek. s mellé helyezzük a karikára vágott sárgarépát. Tálaláskor tésztaágyra halmozzuk a húst és a zöldségeket. 1 doboz gyorsrizs. 1 dl tej. 3 szál újhagyma. levessel. a sütőben megsütjük. hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjak. de arra nagyon vigyázzunk. elosztva benne a felszeletelt húst és gombát. 2 gerezd fokhagyma. Miközben a tésztát sós vízben kifőzzük. megfűszerezem a szegfűszeggel. Előételként kínáljuk. só. és a tepsiben morzsolt raguhoz hozzáadjuk a kimagozott szilvát. Jó tanács: Kevés olajat használjunk. 15 dkg petrezselyemgyökér és a zöldje.DPG Recepttár 328. 12 dkg vöröshagyma. Tálaláskor a megsütött csirkemellre borítjuk a szilvás ragut. 1 tojás. A főtt tésztát megöntözzük 2 ek. sós vízbe tesszük. 10 dkg gomba. Amikor a csirke megsült. 6 dkg baconszalonna. kevés vízzel pótoljuk. Szezámos csirkesaláta Hozzávalók 6 személyre: 4. Ezt követően kevés olajjal leöntve. a csirkemelleket vékony. 200 g vékony zöldbab. és tölthető legyen. széles csíkokra vágjuk és a zöldbabbal együtt forró. 5-6 dkg főtt. 2 tk. kavargatva kb. majd harmadát elektromos kávédarálóban összeőröljük. Ha korábban elfövi a levét.2 dl tyúkhúsleves (kockából). Párolt rizs illik hozzá. 1 kis üveg vörösboros aszalt szilva. a finomra vágott petrezselyemzölddel és a tört fokhagymával. majd a tojássárgájával jól elkevert tejszínre öntjük. 1 db karfiol. 200 g sárgarépa. 5 percig főzzük. Párolás közben. a borssal. Elkészítési idő: kb. szezámmag. hogy ne szakadjon el. fehérbors. keskeny szeletekbe vágjuk. majd beborítjuk baconszalonnával. összekeverjük a fűszerekkel. Az aszalt szilvát a levétől leszűröm. Elkészítési ideje: 60 perc 1 8 Klemi 328 . A megtisztított sárgarépát hosszú. hogy 4 db tömör húst kapjak. Serpenyőben. Végül adjuk hozzá a szójaszószt. a borral és 2 ek. füstölt marhanyelvet is metélhet bele. és az újraforrástól számítva 12-15 percig lefedve pároljuk. olaj A húst és a megtisztított zöldségeket metéltre (juliennre) vágjuk. majd mérsékeljük a tüzet. a tetejét megszórjuk a pirított szezámmaggal. a leszűrt levessel felöntjük. hegyes késsel felszúrt csirkemell-darabba pár szem töltött szilvát teszek. csontszilánk ne kerüljön bele. és fedő alatt. olaj a sütéshez. Szilváskertbe tévedt csirke Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. curry. rizst és zöldköretet kínálunk hozzá. de ügyelek arra. 25 dkg kelbimbó. szójaszósz. A tojást habosra verem. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiveregetem. A szezámmagot zsiradék hozzáadása nélkül serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Szecsuani csirke Fél kg csirkemellfilé. 40 dkg szilva. 5 cl olaj. 7-10 percig pároljuk. 3 evőkanál szójaszósz. Világos rántást készítünk. 35 perc. 2 szem összetört szegfűszeg 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). A lecsontozott és lebőrözött mellehúsát és a gombát vékony szeletekre vágjuk. 25 dkg sárgarépa. A töltött húsdarabokat először jól megsózom. és velük együtt forrósítsuk át. majd 1 dl vörösboros szilvalével és annyi liszttel keverem össze. 2 ek. kimagozom. 3 ek. 2 kis zöldpaprika. Aki még gazdagabbá akarja tenni. forró olajon hirtelen átsütjük. cukor. egy másik tálban pedig a zöldségeket a maradékkal. majd a nyílást hústűvel vagy hurkapálca-darabkával megtűzöm (hogy a szilva ne essen ki belőle). 1 fej brokkoli. és a mag helyéré darált sós mogyorót teszek.

de csak apránként hígítom. A kockára vágott sárgarépát és a zöldborsót a hússal együtt rövid ideig pirítjuk. 15 dkg zöldborsó. Hűtőbe téve 30-60 percig hagyjuk marinírozzódni. Párolt rizs illik hozzá. beleforgatunk 4 csontozott. Jól összeforralom. 2 közepes nagyságú ecetes uborka. megpároljuk. Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell. de nem pirítjuk meg. amiben a csirkemell megfőtt. piros szőlőt öntünk hozzá. ételízesítő). 1 felszelt citromot. 3 dkg vaj. A felforrósított vajon vöröshagymát dinsztelünk. majd hozzáadjuk a csirkét. 1 csomag apróra vágott petrezselymet. 1 8 Klemi 328 . Tálaláskor 4 ek. bőrét kidobjuk. 2 dl tejföl. 30 deka megmosott. Négy lebőrözött. megborsozzuk. A megfőtt csirkemellet a csontról lefejtjük. 1 fej vöröshagyma. 1 csomag tárkony. Amikor megfőtt. és hirtelen megpirítjuk. Közben kétszer forgassuk meg. és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk. őrölt fehérbors.) Párolt rizst kínálok mellé. az 1 tojást. és a szőlő kissé megtöpped. amíg a hús átmelegszik. félretesszük. a levét kevés vízzel. Lefedjük. aprított csirkemellet. Csak a végén ízesítem kevés cukorral. sovány natúr joghurttal. a maradék 2 karalábét apróra vágjuk. 2 csomag petrezselyem. 1 kávéskanál liszt (1 dkg) Elkészítése: A csontos csirkemellből kevés vízzel. Hozzáadjuk a rizst. 4 kanál liszt. kínáljuk a hús mellé. A csirkemellet kicsontozzuk. 1 db nagy csontos csirkemell (kb. 1 citrom. édes-savanyú mártás marad alatta. Tanduri rablóhús (India) (4 személyre) Elkeverve 4 ek. 1 dl tejszín. és a tejföllel dúsítjuk. Nagyon sűrű. valamint egy kis merőkanál húslevest. Ízesítjük sóval. Az elkészült töltelékkel a karalábékat megtöltjük. Tavaszi töltött karalábé Hozzávalók 4 személyre: 10 db kicsi új karalábé (kb. Beletesszük a tejszínt. só. sót. joghurttal keverjünk el felkockázott uborkát. kis lángon puhára párolom. Rálocsolom a szójamártást. A karalábéforgácsra ráhelyezzük (kicsit belefúrjuk) a megtöltött karalábékat. 10 dkg rizs. Tetejét megszórjuk vagdalt friss tárkonnyal. 1/2 dl szójamártás. majd ízlés szerint ízesítjük (só. Minden hozzávalót puhára főzünk. 1 cs. 2 tojás. és egy deci száraz fehérborral felöntjük. és átszűrjük. Fűzzük 4 nyársra a húsokat vöröshagyma karikákkal váltogatva. és hozzákeverem az almareszelőn lereszelt uborkát. 0. 1 teáskanál cukor. Galuskához: 1 tojás. A csirkét visszarakva egy maréknyi szőlőszemet rakunk köré. ételízesítő. felkockázott és 4 közepes. rakjuk 20 percre előmelegített grillsütőbe. Apró lyukú darálón megdaráljuk. fél csomag aprított tárkonnyal. 1 kg). Tárkonyos csirkeleves 1. 2 karika citrommal. bőrözött. 1 szál sárgarépa. A karalábéból 8 db-ot karalábévájóval kifúrunk. 2 evőkanál liszt. 1 kanál liszt. hosszú csíkokra vágom. ízlés szerint só. fehérborssal. feleresztjük a húslevessel. ezután az egészet ráöntöm a csirkemell-csíkokra. 1 kanál lisztet szórunk rá és felöntjük a vizzel. zöldséggel húslevest főzünk. 1 pohár tejföl (2 dl). 1 gerezd fokhagyma. A visszamaradt vajas pecsenyelén barnára pirítom a megtisztított és finomra vágott fokhagymát. félbevágott kis csirkemellet fehéredésig sütünk rajta.5 kg). (Ha teljesen lesülne a mártás. a visszamaradt levet áttörjük vagy turmixoljuk. és a felforrósított vajon átsütöm. A húscsíkokat átteszem egy másik serpenyőbe. lecsumázott. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. és vékony csíkokra vágjuk. és már csak addig hagyjuk a tűzön. 1 kávéskanál liszttel. Fedő alatt.DPG Recepttár 328. és törött fehér bors. 5 dkg vaj (vagy margarin). Elkészítési ideje: 45 perc Szőlős csirke A szőlős csirkéhez egy kis fej vöröshagymát öt deka vajon megfonnyasztunk. Ha a vizet nagyon elforrta pótoljuk. közben gyakran kevergetem. sovány Tanduri pasztát (indiai fűszerkeverék) 4 ek. 1/2 dl ketchup. kicsontozott. lisztbe mártom. Utána a húst kiszedjük. Kissé megsózzuk. az 1 db tojássárgájával. Csirkemellből készült ételek Szójás csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. só. 1 csomag apróra vágott petrezselyemmel összekevert tejföllel behabarjuk. mentalevelet. majd belekeverem a ketchupot és a fűszereket. 2 l víz.

10 dkg sárgarépa. A Héra margarin felét felmelegítjük. a borsot. 3 főtt tojás 4 felé vágva. 1 tk. ami jól ellepi. ezután jól átforgatom. burgonyát. 2 dl főző tejszín. A mell bőrét lefejtjük. só. Tejszínes csirkemell zöldborsóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 dl étolaj. 2 db citrom leve. Ha zsírjára lepirult. pirospaprika. 1/2 zacskó tárkony. 2 dl tejföl. 5 dkg vaj. 1 1/2 kg zsenge. tárkonyt. majonézt. Tegyük tégla alakú. csipetnyi cukor. csirkemellet. 1 dkg só. ízlés szerint só. majd takaréklángon készre főzzük. Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak belekeverjük a tejszínt. zöldséges csirkemell-tokány. Ezután a zöldborsót ráöntöm. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. picit pirítjuk. rozsos tészta. Ha levét már majdnem elfőtte. 1 késhegynyi őrölt bors. 1 hámozott csemege uborka felkarikázva. bors. delikát Az olajba tesszük a kockára vágott hagymát. 2 db fehérrépa. orsós tésztával Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell. gyakori keverés közben puhára párolom. só. a petrezselyem. és kis kockára vágjuk. rálocsolom a tejszínt. Pirítás közben sózzuk. majd felöntjük vízzel. Közben a zöldborsót kifejtem. majd annyi vizzel felengedjük. és fedő alatt. Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. 2 cs. Ezután füszerezzük. ízlés szerint. néhány babérlevél és a tárkony fele apróra vágva. 1 cs. megsózom. 2. és a tetejét megszórjuk a maradék tárkonnyal. majd lefejtjük a húst a csontról és ceruzavastagságú csíkokra vágjuk. majonéz. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Hozzávalók: 3 nagy főtt csirkemell kicsontozva. ½ csokor petrezselyemzöld. 5 dkg vaj. 1 evőkanál liszt. 2 db csirkemell. 1 mokkáskanál UNIVER pástétom fűszer. Csirkemellből készült ételek Apró galuskákat főzhetünk bele. A csirkemellet kifilézzük. hozzáadjuk a zöldbabot. Lassan forralva főzzük.zöldet nagyon finomra vágom. Majd beletesszük a tárkonyt. Az aprított hagymát a vajon világosra pirítjuk. Nagyobb edényben a Héra margarint felmelegítjük. Díszítsük a tojással és szójuk rá az olajbogyót. amibe beletesszük a cukrot. Megsózom. ezekkel is még pirítjuk.DPG Recepttár 328. 1 citrom . 1 csomag mirelit leveszöldség. Mikor a hús kifehéredett meghintjük a liszttel. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. 2 dl tejszín. A mélyfagyasztott zöldséget kicsit felengedjük. rátesszük a csíkokra vágott szárnyashúst és átpirítjuk. 1 poharas tejföl. Tárkonyos csirkeleves 2. 1 pohár tejföl. 2 dkg Héra főzőmargarin. félcentis hasábokra vágjuk. 20 percig pároljuk. 16 olajbogyó. 5 dl víz. Kb. fehérrépát. a zöldborsót. Tejfölös. 3 db sárgarépa. 1 tk. Vegeta v. majoránna. 5 dkg gomba. Elkészítése: Keverjük össze a csirkét. majd vékony. tárkonyecet. szeletelt gombát. héjában főtt burgonya-kocka. 1/2 cs. finomra vágott tárkony. só. tejfölt. Kellemes savanyúra ízesítjük citromlével. kockára vágva. só. 30 dkg korpás. néhány babérlevél. hozzáadjuk a húst. megszórom a petrezselyemzölddel és csipetnyi cukorral. alaposan összekeverjük. Tárkonyos ragu Hozzávalók: 2 fej hagyma. 10 dkg zöldbab (mirelit). héjas zöldborsó. öntsük le a maradék majonézzel. 10 dkg reszelt ementáli sajt. Végül 1 tojásból készült galuskát főzünk bele.1 csokor friss tárkony. a karikázott sárgarépát. elkeverjük és átpirítjuk. 2 liter. 1 evőkanál cukor. kis lángon. hogy a hús egyenletesen süljön. ecetet. bors. A melegített vajon a csíkokra vágott csirkehúst fehéredésig pirítom. megszórjuk liszttel. Ízesítésre még a citromot apróra vágjuk. sárgarépát. és vékony csíkokra vágom. bors. és a leveshez adjuk. majoránna. 6 dkg liszt. Galuska: 1 tojás 4-5 kanál liszt. 10 dkg zöldborsó. Közben néhányszor megkeverem. A tányéron ki-ki bőven 1 8 Klemi 328 . sós vízben megfőzzük. 40 dkg gomba. 1 evőkanál liszt. gombát. fűszerezzük és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. az ételízesítőt. alacsony peremű tálba. a citromlét. sót. Majd összekeverjük a lisztet a tejföllel és a pirospaprikával. és letakarva kb. és 15 percig állni hagyom.

mustár. 8 dkg vaj vagy margarin. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. a paprikát és a Vinaigrette dresszinget egy nagy tálban. 1 óráig. 2 evőkanál olaj. Ha nagy étkű a család. a megmosott. só és őrölt fekete bors Elkészítése: Először készítsük el a pesto-szószt: rakjuk a durvára vágott diót.spanyol recept Hozzávalók: 2 csirkemell. a vöröshagymát lereszeljük. Tojásos csirkemell Japán Hozzávalók:(4 személyre) 2 csirkemell. 1 kis hagyma. gombát és a zöldborsót. és olajban aranybarnára pároljuk. és daráljuk finom péppé. só. forrásban levő vizet. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal.DPG Recepttár 328. 10 dkg darált borjúhús (vagy sertéshús). Óvatosan öntsük a tésztagyűrűt egy tálra.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). amit szeretsz). Rakjuk a tésztát egy kuglófsütőbe és hűtsük kb. és töltsük meg a csirkével. bors A húst a csontról lefejtjük. Az uborkát felkarikázzuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. A legjobb krumplipürével. hogy elolvadhasson. hogy negyed liter húslé maradjon. Keverjük össze a pesto-szószt a csirkedarabokkal. A négy tojást felverjük. Elkészítési idő: kb. bors. A hagymákat megtisztítjuk. majd keverjük össze. Tegyünk fel forrni egy nagy fazék sós vizet. 2 perc). 50 dkg pulyka. 1 kis fej vöröshagyma. fűszerezzük. Petrezselyemzölddel. 10 dkg főtt füstölt sonka. A joghurtot sóval. A lefejtett csirkehúst csíkokra vágjuk. 15 dkg zöldborsó. 75ml olívaolaj. héjas almát kisebb darabokra vágjuk. Ha túl sűrű a szósza. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. a fokhagymát összezúzzuk. Szűrjük le. Kóstoljuk meg és fűszerezzük. Csirkemellből készült ételek megszórja reszelt sajttal. 1 tojás.) Elkészítési ideje: 50 perc Téli saláta csirkemellel 1 csirkemell főzve. Tésztagyűrű pesto csirkével Hozzávalók: 450 g olasz tészta. a csirke bőrét a csontokkal négy deci gyengén sózott vízben kifőzzük úgy. 5 dkg durvára tört dióbél. 1kg főtt és összevágott csirkemell. amikor a salátakészítéshez felhasználjuk. s a tálkákat a sütőben előre elkészített forró vizes edénybe állítjuk. és beleforgatom a hússzeleteket. s elosztjuk négy kis tálba vagy leveses csészébe. Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk. 1 dl sherry 1 8 Klemi 328 . míg a tojás meg nem merevedik. borssal. nagy marék bazsalikom vagy petrezselyem. hogy leöblítsük. Főzzük meg a tésztát (8-12 perc). és fedő alatt először az egyik (max. a tálkákban elhelyezett húsra öntjük. (Ez utóbbit az étel elkészülte után hozzá kell keverni a zöldborsós csirkéhez. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. Töltött csirkemell . majd öntsünk át rajta egy kanna. majd beleforgatjuk az előkészített alapanyagokat. só. tojáskarikával és almagerezdekkel díszíthetjük a tetejét. lebőrözött főtt húst. 20 perc Jó tanács: A főtt alapanyagok kihűlt állapotban legyenek. 1 konzerv piros spanyolpaprika apróra vágva. Tízperces elronthatatlan Hozzávalók: kb. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). mustárral és hagymával ízesítjük. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). ráöntjük a húslét. 10 dkg csemegeuborka. 1/2 kg héjában főtt burgonya. és együtt puhára főzzük. ami egyébként a legfinomabb benne. lehet kínálni hozzá párolt rizst is. vagy nagyon finomra vágjuk. 1 gerezd fokhagyma A kicsontozott. kb. a fűszernövényeket és a fokhagymát a turmixgépbe. kicsit rotyogtatom. 2 alma. 4 tojás. Adjuk hozzá az olajat és a fűszereket. 2 nagy gerezd fokhagyma. 3 ek Vinaigrette dresszing. 2 dl joghurt. 5 dkg gomba. a megtisztított burgonyát külön-külön felkockázzuk. petrezselyemlevél díszítéshez A pesto-szószba: 100g durvára vágott dió. 5 dkg tisztított fehér mandula. kevés kakukkfű. Keverjük össze a tésztát.

Rizs-. ½ dl száraz fehérbor. levét elfőzzük. Töltött csirkemell háziasan Hozzávalók: 4 db csirkemell. Karikára szeleteljük.5 dl tyúkhúsleves (kockából). A csirkehúst apró kockákra vágjuk. sóval. Előmelegített sütőben ropogósra sütjük. olaj. paprikakrémmel és szerecsendióval fűszerezzük. óvatosan kiverjük. sózzuk. sóval. Az előfőzött rizst. 3 g törött bors. 3 db zsemle. 1 kis sárgarépa. 5 dkg vaj. 1 kk. a nyílásokat betűzzük. bors.DPG Recepttár 328. 30 g reszelt parmezán sajt. fél szál karcsú póréhagyma. 80 g zeller. 1 kg sütőtök. valamint a diót. megfőzzük. 1 kis fej hagyma. 1. 1 dl fehérbor. Végül a felesleges levet elpárologtatjuk. 1 ek. vegeta. csirkemáj stb. Ezután beleszórjuk a durvára vágott mandulát. 2 g majoránna. Hozzáadjuk a tejben áztatott és jól kinyomkodott zsemléket. só. kicsontozott csirkemell. 1 kis csokor petrezselyem. 25 dkg előfőzött rizs. Lisztben. 1 közepes hagyma. 1 tojássárgája. Megsózzuk. a fehérbort. A húsdarabokat időnként megfordítjuk a mártásban. és bő olajban kisütjük. 2-3 ek. 2 ek. és egy kevés vajban megfuttatott. Csirkemellből készült ételek (Héliosz). 5 cl olaj vagy zsír. hústűvel megtűzzük. 15 dkg lapka sajt. 1 ek. 1 ek. A csirkemelleket felszúrjuk és habzsák segítségével a töltelékkel (amit különböző járulékos anyagokkal . sózzuk. Töltött csirkemell párolt rizzsel Hozzávalók: 4 db filézett csirkemell. a sajtot és a tojássárgáját. hozzáadjuk az áttört sütőtököt. aláöntjük a bort. sóval. gomba.még ízletesebbé tehetünk) megtöltjük. majd a négy fél csirkemellet úgy szúrjuk fel a közepén. A karalábékat kiskanállal kivájjuk. 50 dkg mirelit vegyes zöldség. köretként tálaljuk. Vegetával ízesítjük. A 4 fél mellet zsebszerűen bevágjuk. hogy a hús ne szakadjon el. tojásban. 3 db tojás. 2 ek.: zöldborsó. Elkészítési idő: 1 és 1/4 óra. a répát finomra reszeljük. Lisztbe forgatjuk őket. aláöntjük a 1 8 Klemi 328 .vagy zöldköretet adhatunk hozzá. ízlés szerint szalonnával betekerjük. A töltelékhez a darált húst összekeverjük a finomra vágott sonkával és a nyers tojással. Töltött csirkemell sütőtökkel Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb. 2 db tojás. Hozzákeverjük a vágott petrezselymet. zsemlemorzsa. hogy megtölthessük. só. Töltött karalábé 6. 5 dkg vaj. és a pecsenyelével bevont hús mellé. és utána hagyjuk kihűlni.25 dl tyúkhúsleves(kockából). Megtöltjük vele a karalábékat. . az egészet összekeverjük. karalábéforgácsot finomra vágunk. bors. A tojásfehérjéket habbá verjük. Az olajat felforrósítjuk. 5 dl olaj. visszatesszük az edénybe. 2 evőkanál segítségével nagy galuskákat szaggatunk belőle. 5 perc múlva a húslevest. petrezselyem. borsozzuk. és végül lazán az elkészített zsemlés töltelékbe keverjük. és fedő alatt puhára pároljuk (20 perc). őrölt szerecsendió. csípős paprikakrém. só Elkészítése: A vajat a tojások sárgájával simára keverjük. 120 g sárgarépa. zsemlemorzsában bundázzuk.pl. Hozzávalók: 2 nagy karalábé. 25 dkg kicsontozott csirkemell. Minden szelet húsra sajtot és sonkát fektetünk. liszt. só. megborsozzuk. liszt a bundázáshoz. a tejszínt. megtöltjük vele a fél melleket. majd ráöntjük a sherryt. borsozzuk. margarinban hirtelen elősütjük. A sütőtököt meghámozzuk. törött borssal. Fedő alatt puhára pároljuk. só és törött fehér bors (ízlés szerint). A bőrét is leszedjük. A csirkemellet úgy filézzük. a vegyes zöldséget megpároljuk. margarin. vágott petrezselyemmel a rizst és a zöldséget megszórjuk. A hagymát felaprózzuk. libamáj. hűlni hagyjuk. petrezselyem A filézett csirkemelleket kettévágjuk. Sáfrányos rizst és vajas zöldborsót kínálunk hozzá. és egyenként szorosan felgöngyöljük. vajban megforgatjuk. A csirkemelleket ezután majoránnával bedörzsöljük. 4 evőkanál olaj. margarinban megfonnyasztjuk a hagymát. 1 dl tejszín. 1. és a töltelékhez adjuk. 1/2 csomó zöldpetrezselyem. zellert és sárgarépát. borssal bedörzsöljük. Az olajban 10 percig pirítjuk-pároljuk a felaprózott pórét. bors. 1 csipet őrölt szerecsendió. felszeleteljük. petrezselymes burgonya. 10 dkg gépsonka. közepes hőmérsékleten puhára sütjük. csipet szerecsendióval ízesítjük. csak sűrű mártásnak szabad alatta maradnia. 2 dl tejföl A meghámozott karalábét mikrohullámú sütőben 600 W-on 8 percig pároljuk. apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. és a töltött húsdarabokat minden oldalán körülsütjük.

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek levest, mellészórjuk a maradék karalábéforgácsot, lefedjük és 15 percig 600 W-on pároljuk. A felaprított petrezselyem felét a tejfölhöz keverjük. Kivesszük a karalábékat az edényből, a levest a karalábéforgáccsal együtt a tejfölhöz adjuk és habosra turmixoljuk. A karalábékat leöntjük a mártással, és petrezselyemmel díszítjük.

Töltött paprika csirkemellből
Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell vagy tyúkmell, 10 deka császárhús, 12 db közepes paprika, 20 deka rizsa, 2 kisdoboz paradicsom püré, só, őrölt bors, rozmaring, 2 tyúkhúsleves kocka, 2 evőkanál olajos rántás, 1 tojás, 10 deka cukor. Elkészítése: A paprikát kicsumázzuk. A húst lefejtjük a csontról, a bőrrel és a császárhússal együtt ledaráljuk. Ízesítjük egy kávés kanál sóval és 1-1 késhegynyivel a fűszerekből. Összekeverjük a tojással és 2-3 evőkanál vízzel. Megtöltjük a paprikákat, és egy széles lábosba rakjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az ételt. Beletesszük a leveskockát, hozzáadunk a fűszerekből 1-1 késhegynyit. Takarékon kb. háromnegyed órát főzzük. Mikor a hús megpuhult, a paradicsompüréket összekeverjük a rántással, az étel levével és együtt felforraljuk. A cukorral édesítjük. Ha kell, még fűszerezzük

Töltött paradicsom 1.
Hozzávalók: 8 paradicsom, 15 dkg főtt csirkemell, 6 ek. túró, 3 evőkanál joghurt, 1 evőkanál finomra vágott zellerzöld, 1 evőkanál finomra vágott snidling, só, szerecsendió, salátalevél A paradicsomok tetejéből egy kalapnyit levágunk, és a belsejét kanállal kiszedjük. A főtt húst kis kockákra összevágjuk. A túrót joghurttal összekeverjük, sóval, szerecsendióval, zellerzölddel, snidlinggel fűszerezzük. Hozzákeverjük a felkockázott húst, majd kanállal beletöltjük a paradicsomokba. A kalapokat kis kardocskával a tetejére szúrjuk, és megmosott, leszárított salátalevélen tálaljuk. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: Péksüteménnyel vagy pirítóssal kínálva laktató ebéd. A paradicsomok kivájt belsejét felhasználhatjuk paradicsomleves, lecsó stb. készítéséhez.

Töltött pecsenye
Vékonyra kiverünk nyolc szelet kicsontozott rövidkarajt (vagy négy nagy kicsontozott nyolc szeletbe kivert csirkemellet, esetleg pulykamellet), és egyik felére ráfektetünk egy hajszálvékony, nem húsos füstölt szalonnaszeletet, meghintjük reszelt sajttál. (10 deka szalonna meg 10 deka - pl. edámi - sajt elég hozzá.) Meghintjük csipetnyi reszelt szerecsendióval, és a hús üres felét ráhajtva, hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük. Hirtelen átsütjük a szeleteket két evőkanál olajon, majd a zsiradékból kivéve félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre párolunk egy csapott evőkanálnyi hagymakrémet, vagy egy fej apróra vágott hagymát, meghintjük egy csapott evőkanálnyi pirospaprikával, és a húst beletéve, átforgatjuk. Kevés vizet öntünk alá, beledobunk egyegy darab paradicsomot meg zöldpaprikát, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha hagymakrémmel készítettük, sózni nem kell. Tálalás előtt simára keverünk egy kiskanál lisztet egy deci tejföllel, és ezzel sűrítjük be a mártást. (Ha nincs paradicsomunk meg zöldpaprikánk, Piros Arany krémmel meg paradicsompürével helyettesítjük.)

Töltött sárgadinnye 3.
Félbevágunk, kimagozunk két kicsi sárgadinnyét, és a belsejükből karalábéfúróval gömböket vágunk ki. összekeverjük egy sült vagy főtt (esetleg maradék) lebőrözött, kicsontozott, kockákra vágott csirkemellel. 15 deka, hasonlóan feldarabolt uborkával meg egy marék olívabogyóval. Meglocsoljuk a mártással, amelyhez egy citrom levét mokkáskanálnyi mustárral, egy csipet sóval, őrölt borssal, cukorral meg 4-5 evőkanál olajjal kevertünk ki, és bazsalikommal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel ízesítettük. Jégbe hűtve, a fél dinnyehéjakban tálaljuk, öt deka dióval díszítjük. (Tehetünk bele kockákra vágott sonkát is).

Töltött tök 6.
Hozzávalók: 2 minitök, 1 csirkemell, 3 evőkanál rizs, 1 evőkanál olaj, fél liter csontlé vagy húslé, 1 mokkáskanál törött fehér bors, só (ízlés szerint), 4 adag paradicsommártás. 1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek A megmosott, átválogatott rizst az olajon üvegesre pirítjuk, majd annyi vizet töltünk rá, amennyi jól ellepi. Fedő alatt, kis lángon főzzük, amíg az összes levét elfövi. Közben a csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük és ledaráljuk. A húst összekeverjük a rizzsel, megsózzuk, megborsozzuk és a pirospaprikát is beletesszük. A tököket megmossuk, szárát levágjuk és hosszában félbevágva, a magházát kikaparjuk. Az üreget jól megpúpozva megtöltjük a húsos töltelékkel. A tököket tepsibe tesszük, ráöntjük a csontlevet, és befedve puhára pároljuk. A felesleges levet elpárologtatjuk és a paradicsommártást aláöntve tálaljuk.

Töltött uborka
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg salátauborka, 25 dkg csirkemellfilé, 25 dkg csiperkegomba, 75 dkg zsenge sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál kapribogyó, 1 /2 teáskanál cukor, só, fehér bors, citromlé, a díszítéshez: kapor, metélőhagyma és citrom Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk, megmossuk, és kb. 12 cm hosszú darabokra vágjuk. Forró olajon köröskörül megpirítjuk, majd felöntjük 4 dl vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt 20 percig pároljuk. Közben többször megfordítjuk. Kiszedjük az edényből, és melegen tartjuk. A lekapargatott, megmosott sárgarépát hosszában félbevágjuk, és sós-cukros vízben megpároljuk. A megmosott, megtörölt csirkemellfilét kockákra, a csiperkegombát félbevágjuk. A megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a húst és a gombát, majd megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. Meghintjük a liszttel, megpirítjuk, és felöntjük az uborka főzővizével meg a tejszínnel. Kapribogyóval, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Az uborka üregét kiskanállal kivájjuk, megtöltjük a raguval, majd a párolt sárgarépával körítjük. Kaporral, metélőhagymával és citromszeletekkel díszítjük. Elkészítési idő kb. 45 perc, adagonként 1340 joule-t (320 kalóriát) tartalmaz.

Török csirkesaláta
Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 8 paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 nagyobb uborka, 2 pohár kaukázusi kefir, majonéz 1 tojásból, 6 szál újhagyma a zöldjével együtt, 2 kemény főtt tojás, 2 gerezd fokhagyma, majoránna, citromlé, porcukor, só. Elkészítés: A főtt vagy sült csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk, és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a laskára vágott paradicsomot és paprikát, a héjastól szeletelt uborkát, a felkarikázott hagymát. (Az újhagyma zöldjéből tegyünk félre a díszítéshez.) A majonézt ízesítsük citrommal, sóval, cukorral, majoránnával, keverjük hozzá a kefirt, és öntsük a salátára. Tetejére reszeljük a tojást, és hintsük meg a vágott hagyma zölddel.

Tyúkvetrece
Hozzávalók 4 személyre: 2 tyúk- vagy csirkemell, 1 szál sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 evőkanál tárkonyecet, 2 evőkanál száraz fehérbor, 1 friss tárkonyág (vagy fél teáskanál szárított tárkonylevél), olaj, só, bors, gyömbér, majoránna. A tyúk- vagy csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük, a húst csíkokra vágjuk. Sóval, borssal, késhegynyi őrölt gyömbérrel bedörzsöljük. Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a húst és megpirítjuk. Végül hozzáadjuk, a lekapargatott, vékony csíkokra vágott sárgarépát. Leöntjük a borral, és fedő alatt megpároljuk. Majoránnával, tárkonylevéllel, tárkonyecettel ízesítjük, és további 5 percig pároljuk. Burgonyagombóccal vagy rizzsel kínáljuk

Újburgonyás csirkemell
Elkészítése: Lebőrözünk, kicsontozunk 4 kicsi csirkemellet, és a húsdarabokat kiverve, 5 dkg vajon átsütjük, kivesszük. A vajjal, amiben sült, kikenünk egy mély tűzálló tálat, és beleterítünk egy kiló megtisztított újburgonyát. Ha apró szemű a krumpli, akkor egészben, ha nagyobb, akkor félbe, illetve négy darabba vágva öntjük a tálba. Megsózzuk, összekeverjük, és a tetejére fektetve a hússzeleteket meg egy kis vajat morzsolunk a tetejére. A tálat alufóliával lefedjük, és forró sütőben kb. 30 percig sutjuk. Tálalás előtt a tetejét összevagdalt petrezselyemmel hintjük meg.

Vagdalt jércemell
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes csirkemell, 1 zsemle, 2 dl tej, 1 tojássárgája, 0.5 dl tejszín, 1 kis csomó petrezselyem, só, a sütéshez olaj. A csirkemellekről leszedjük a csontot, az inas részeket levágjuk, a bőrt eldobjuk. A húst a tejben áztatott zsemlével együtt megdaráljuk, megsózzuk, apróra vágott petrezselymet teszünk hozzá, és a tejszínnel és a tojássárgával jól összedolgozzuk. Kerek vagy ovális pogácsákat formázunk belőle, és forró olajban kisütjük. Kímélő ételnek is kitűnő. Tálalhatjuk krumplipürével, párolt sárgarépával, zöldborsóval, spárgával, vagy akár együtt valamennyivel.

Valenciai paella 3. spanyol recept
Hozzávalók (8-10 személyre): 1 nagyobb csirkemell, 25 dkg sertés szűzpecsenye, 1 kg házinyúlhús, 1 doboz konzerv kagyló, 1 doboz konzerv rákhús, 1 doboz konzerv tintahal. 1 doboz konzerv tonhal, 50 dkg rizs, 3 dl paradicsom ivólé, 1 citrom, 30 dkg zöldborsó, 25 dkg marinált paradicsompaprika, 2 dl olaj, 1 fej fokhagyma, só és törött fekete bors (ízlés szerint), 1/2 liter sáfrányos lé. A sáfrányos lé hozzávalói: , 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál sáfrányos szeklice, 2 csokor petrezselyemzöld, 4 evőkanál olívaolaj, 5 dkg darált mandula, 1/2 liter víz. (1 dl vízzel péppé turmixoljuk az összes hozzávalót, majd a többi vízbe belekeverjük, és a paellát ezzel a fűszeres lével öntjük fel.) A csirkemellet ügyesen filézzük úgy, hogy az ne aprózódjon el. A nyúlhúst és a szűzpecsenyét feldaraboljuk. A halkonzerveket kibontjuk, levüket leszűrjük. Az olajat beleöntjük egy nagy serpenyőbe, amelyet később a sütőbe is betehetünk. Rászórjuk a tisztított, zúzott fokhagymát, egy-két percig pirítjuk, majd sorban, egymás után megpirítjuk rajta a húsdarabok mindkét oldalát. Rátesszük a halféléket, rászórjuk a fűszereket és beleöntjük a megmosott-lecsorgatott rizst. Jól lepirítjuk, beleszórjuk a zöldborsót, ráöntjük a paradicsomlevet és a marinált paprikát, végül felöntjük a sáfrányos lével. A paellát felforraljuk, és lefedve betesszük az előmelegített, forró sütőbe. 25 percnyi párolás után a sütő lángját elzárjuk, és még legalább 20 percig hagyjuk az ételt a sütőben, hogy a rizs az összes levet felszívhassa. Citromkarikákkal feldíszítve tálaljuk.

Vásárhelyi karalábés csirke
Hozzávalók: 4 csirkemell vagy comb, 1 kg zsenge karalábé, 1/2 dl olaj, 40 g liszt, 2-3 dl tejföl, 1 cs. petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 mk. pirospaprika, só, bors Elkészítése: A csirkehúst az olaj felén hirtelen megpirítjuk, tányérra szedjük. Az olajat áttöltjük egy nagyobb lábasba, az aljára teszünk egy sor meghámozott, megmosott, kisujjnyi darabokra vágott karalábét, rá a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk, mellédobjuk a zúzott fokhagymát, betakarjuk a maradék karalábé hasábokkal, és egy kevés vizet öntünk alá. Mérsékelt tűzön, fedő alatt, csak rázogatva a lábast, puhára pároljuk. A maradék olajon világosra pirítjuk a lisztet, a tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával, felengedjük 2 dl hideg vízzel, és a megpuhult karalábéhoz adjuk (a húst előtte kivesszük belőle, nehogy szétessen). Belekeverjük a tejfölt, jól kiforraljuk - sűrű főzelékállaga lesz-, visszatesszük bele a húst, megszórjuk vágott petrezselyemmel és forrón tálaljuk.

Vitaminsaláta
2 fejes saláta, 1 nagy kígyóuborka, 2 paradicsom, 2 zöldpaprika, 2 csomó retek, 20 dkg főtt szárnyas hús (pl. csirkemell), 2 szál újhagyma, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál olaj, só, cukor, petrezselyemzöld A zöldségeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk. A salátát apró darabokra tépkedjük, az uborkát, retket, hagymát, paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot gerezdekre vágjuk. Egy nagy salátástálban összekeverjük beleforgatjuk az ecetből, olajból, vízből, cukorból, sóból, zöldhagymaszárból készített dresszinget. A tetejére rakjuk a metéltre vágott húst, és petrezselyemzölddel díszítjük. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: A fejes salátával összeállított salátát ne tároljuk huzamosabb ideig még hűtőben sem, mert összetöpped, veszít élvezeti értékéből és vitamintartalmából.

Vörösboros párolt csirke
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy comb, 1 hagyma, 2,5 dl száraz vörösbor, csirkecsontlé, 1 evőkanál paradicsompüré, 6-8 szemes bors, 1 babérlevél, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj, só, a díszítéshez 1 zöldpaprika A megmosott combokat ketté, a csirkemelleket négyfelé vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, egészen apróra vágjuk, és a felhevített vajban csak annyira pirítjuk meg, hogy halványsárga legyen. Elkeverjük benne a paradicsompürét, kevés csontlével feleresztjük, hozzátesszük a csirkét és megsózzuk. Fűszerzacskóba tesszük a petrezselymet, szemes borsot és babérlevelet, a hús mellé helyezzük, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Ahogy elfőtte a levét, időnként csontlével felöntjük, de ügyeljünk arra, hogy a hús ne főjön, hanem rövid lében párolódjon. Amikor majdnem kész, a fűszerzacskót kiemeljük, a húsra öntjük a bort, hirtelen felforraljuk, majd egészen kis lángra tesszük. A lisztet kevés hideg csontlével, habverővel simára keverjük, behabarjuk vele a vörösboros csirkét. A mártást óvatosan a lábasban is simára keverjük, s az egészet készre pároljuk. Tálalásnál vékonyra karikázott zöldpaprikával díszítjük. Igazi francia körítés hozzá a vajban párolt egészen kis szemű gomba és hagyma, a mi ízlésünkkel azonban jobban egyezik a párolt rizs vagy a galuska.

Waldorf saláta
Hozzávalók / 6 adag /: 4 db csirkemell filé 12,5 dkg tisztított dió, 50 dkg savanykás, ropogós alma, 1 citrom, 1,7 dl sima joghurt. 1,75 dl kész majonéz, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 4 szál zeller (zöldje, szára, gumója). 1 l víz, 10-12 szem fekete bors, 5-6 szál petrezselyem, 2-3 szál kakukkfű, 1 babérlevél Vágjuk darabokra a hagymát, a zellerszárakat és a sárgarépát. Ezeket és a hagymát, a zellergumót, zellerzöldet, a csokor fűszernövényt sóval, szemes borssal ízesítve főzzük 10-15 percig. Tegyük a csirke melleket ebbe a lébe és főzzük kb. 10 percig, majd vegyük ki a léből, törölgessük meg és szedjük szét kb. 5 cm-es darabokra. A diódarabokat 5-8 percig süssük sütőben. A zellerszárakat vágjuk 5 cm-es darabokra. Az almákat vágjuk félbe, és a fél citrom levével öntözzük meg és forgassuk át, majd vágjuk kockákra. Adjuk a csirkét, a zellert, a joghurtot, a majonézt és a diódarabok kétharmadát az almához. Keverjük össze az alapanyagokat és hagyjuk 1 órát állni. Tálaláskor szórjuk meg durvára vágott dióval.

Zelleres-kávés csirkesaláta
Hozzávalók: 4 db csirkemell filé, 2 evőkanál lefőzött presszókávé, 2 dl tejszín, 2 dl majonéz, 17 dkg dióbél, 6-8 darab zellerszár 2 cm-es darabokra szeletelve, őrölt fehérbors, só, Elkészítése: A majonézt a kávéval, borssal, sóval ízesítjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a keményre vert tejszínhabot, csíkokra vágott csirkemellet, feldarabolt zellert, dióbelet. A csirkesalátát tálalás előtt 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Zöldborsós csirketokány
Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg gomba, 1 dkg liszt, 10 dkg zöldborsó, 2 ek. étolaj, petrezselyem, só, pirospaprika Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet kisebb kockára vágjuk. A felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús félpuhára főtt, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, és tovább pároljuk. Ha a hús megpuhult megszórjuk liszttel, kicsit még pirítjuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy sűrű leve legyen. Belekeverjük a főtt zöldborsót, 2-3 percig együtt főzzük. Előfőzött rizzsel tálaljuk.

Zöldséges csirkecomb, vagy mell
Hozzávalók: 2 db csirkecomb (vagy csirkemell) kettévágva, 200 g burgonya, 200 g sárgarépa, 100 g karalábé, 50 g zeller, 100 g petrezselyemgyökér, 100 g kelbimbó, 100 g gomba, só, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, margarin a tál kikenéséhez. A megmosott csirkecombokat papírtörlővel letörölgetjük, kettévágjuk, a bőrüket eltávolítjuk, majd sóval és őrölt fehér borssal fűszerezzük. A megtisztított burgonyát vastagabb karikákra, a zöldségeket egyforma, hosszúkás darabokra vágjuk. A kelbimbót és a gombát megtisztítjuk, jól megmossuk, és egészben hagyjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, alulra rakjuk a 1 8 Klemi 328

A ragut tálalásnál szórjuk meg parmezán sajttal. 4-5 krumpli. 1 hagyma. és 200 Celsius-fokon előmelegített sütőben körülbelül egy órán át. kicsontozott csirkemellet is vágjuk nagyobb kockákra. Ráterítjük a zöldség felét. A tálat takarjuk le alufóliával. a sherryt. és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk (25-30 perc). A marhahúst vágjuk nagyobb kockákra.és fehérrépa. ételízesítő. rászórjuk az ételízesítőt és fedő alatt pároljuk. A sárgarépát. Csirkemellből készült ételek burgonyaszeleteket. sőt már a legzamatosabb gyümölcs. és fedő alatt pároljuk. ízlés szerint sózzuk. Zöldséges pörkölt zöld mártással Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg marhafelsál. majd egy húscsíkot. zsenge. aláöntünk egy merőkanállal a bab főzőlevéből. elvarázsolhatjuk vele ételeinket. bors. l marhahúsleves-kocka. az olajat a végén tegyük bele. babérlevelet és borsot hozzáadva. Pár percig pirítjuk. borsozzuk és megszórjuk petrezselyemmel. 10 dkg csiperkegomba. só. sóval. forraljuk fel azt is. 2 csirkemell. szorosan feltekerjük. a zöldséget. hogy éppen ellepje a ragut. 6 vékony szelet szalonna (bacon). tejszint. 3 nagyobb sárgarépa. tegyük bele a húst. A petrezselymet. 1 ek. 1 nagyobb csirkemell. 1 ek. Ráöntjük a liszttel simára kevert maradék tejszint. 1 8 Klemi 328 . 1 csomó apróra vágott petrezselyem. majd hozzáadjuk a félig puha csirkéhez. rárakjuk a csirkecombokat. babérlevéllel és fokhagymával ízesített vízben megfőtt. 400g hámozott paradicsom. 1 mokkáskanál szárított bazsalikom. erős lángon főzzük 45 percig. 3 hosszanti csíkra vágjuk. egy közepes zellergumó. 1 evőkanál olaj. 1 konzerv szardella. A lebőrözött.DPG Recepttár 328. fogvájóval megtűzzük. Tetejét szórjuk meg sok apróra vágott petrezselyemzölddel. 0. 2 evőkanál margarin. 1 fehérrépa. só. 0. besózzuk.5 dl sherry (el is maradhat). hozzáadjuk a feldarabolt spárgát. Óvatosan összeforgatjuk. Igaz. liszt. majd a csirkenyársakhoz adjuk. Főzzük addig . 1 babérlevél. de 2030 dekára már meghívhatjuk magunkat. Ötlet: enyhén sós. Zöldséges csirkemell Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma. a zöldmártást adjuk melléje. a paradicsomhoz adjuk. majd ráöntünk 2 ek. és összeforraljuk. és megsózzuk. só. majd szedjük le a habját. még nem olcsó. gombát és krumplit karikázzuk fel vagy kockázzuk fel. 10 percig főzzük. a megtisztított zöldséget. bors. Egy nagyobb Serpenyőben a felforrósított margarinban hirtelen megpirítjuk a mini nyársakat. 4 gerezd fokhagyma. Ha végigsétálunk a májusi piacon. míg minden egyformán megpuhul. 3 ek. s annyi vízzel öntsük fel. olaj. petrezselyem.az olaj kivételével . petrezselyemgyökeret és zellert egyforma vastagságú csíkokra vágjuk. arra egy félbevágott szalonnalevelet. A babot leszűrjük. borsozzuk. adjuk hozzá a leveskockát. fűszerezzük sóval és borssal. 2-3 percig forraljuk. A fél melleket kissé kiverjük. 0. 1dl száraz fehérbor. A zöldmártáshoz: 3-4 gerezd fokhagyma. és befedjük a maradék zöldséggel. rádobjuk a vékony csíkokra vágott paradicsomot. amikor a gépet éppen kikapcsoltuk.5 dl olívaolaj.mintegy 15-20 percig -. kicsontozzuk. (mélyhűtött) fejtett babból még finomabb. A zöldmártáshoz a hozzávalókat . borssal ízesítsük. 2 dl tejszín. 2-2 szál sárga. Lefektetünk a munkalapra 1 megmosott zsályalevelet. 1 kis fej hagyma. Zsályás csirkenyársak Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb (800g) csirkemell. az eper is piroslik a kofák kosaraiban. aláöntjük a bort. mindegyiket megkenjük egy gerezd áttört fokhagymával. Közben sóval. 1 evőkanál felaprított kapribogyó.turmixoljuk össze. 12 zsályalevél. A tálaláshoz: 5 dkg parmezán sajt. A vöröshagymát olajon megpirítjuk. néhány szem feketebors. 400g főtt fehér bab (konzerv) Elkészítése: A megmosott csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. Közben az olajban megfonnyasztjuk a felaprózott hagymát. de a keverőlapát még néhányat forog. kenyérrel fogyasztva jönnek ki legjobban az ízei. bors. a bazsalikommal. 1 csomó petrezselyem.5 dl citromlé. majd később a krumplit. A marhahúshoz adjuk hozzá a csirkehúst. 25 dkg zöldspárga (konzerv). és rátesszük a csíkokra vágott csirkemellet. Ha a zöldség is megpuhult. Külön körítést nem igényel. Spárga helyett zöldbabot is használhatunk. és borssal ízesítjük. süssük. friss zöldségfélék sokasága kelleti magát. Forraljunk fel háromnegyed liter vizet.

Csirkemellből készült ételek 1 8 Klemi 328 .DPG Recepttár 328.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful