DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

DPG Recepttár 328.

Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek

Tartalomjegyzék
DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek 1 Tartalomjegyzék Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Almás csirke másképpen Almás csirkemell 1. Almás csirkemell 2. Almás csirkemell 3. Almás csirkevagdalt Ananászos csirkemell 1. Ananászos csirkemell 2. Ananászos csirkemell 3. Ananászos csirkemell 4. Ananászos csirkesaláta Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Arab húsos rizottó Aranka göngyölt csirkéje Aranka szelet AMC Arondoban Aszaltszilvás csirkemell Aszpikos jérce Avokadósaláta (Brazília) 1 8 Klemi 328 1 2 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Bakonyi csirkemell Banánnal töltött csirkemell Banános csirkeragu Barackos csirkemell 1. Barackos csirkemell 2. Bazsalikomos csirkemell 1. Bazsalikomos csirkemell 2. Bábolnai burgonyaleves Bársonyos csirke, gombával (Korea) Besztercei csirkemell Betyár csirkepecsenye Bomba jó gombaragu-leves Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Borsos csirkemell Brokkolifelfújt csirkével Brokkoli részeges csirkemártásban Brokkolis csirke Brokkolis csirkemellcsíkok Brüsszeli cikória Bújtatott húsvéti sonka Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Carmen saláta Citromos becsinált-csirke Citromos csirke Citromos csirkeleves - görög recept Coq au vin Cukkínis csirkemell 1. Cukkínis csirkemell 2. Currys csirkesaláta Currys szárnyas-pástétom Csípős csirke-curry Csípős csirkemell Csípős csirketekercs Csirke Cordon Bleu másként Csirke curry 1. (Currys csirke - indiai recept) Csirke-curry 2. (Currys csirke - indiai recept) Csirkefalatok nyárson Csirkefondü Csirkegombócok savanyú mártásban. Csirkehús-kockák uborkamártásban Csirkehúsos spagetti zöld mártással Csirkehússal töltött alma (Irán) Csirke korma (Csirke fehér szószban - India) Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Csirke mandulával Csirke pékné módra Csirke tonhalas mártásban Csirkemell almakarikákkal Csirkemell amerikai módon Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Csirkemell Bella módra Csirkemell bundában Csirkemell császár módjára Csirkemell csípős mártásban Csirkemell csirkemájjal töltve Csirkemell dióval Csirkemell erdőkerülő módra Csirkemell-falatok nyárson sütve Csirkemell fűszeres tésztában 1 8 Klemi 328 12 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 15 15 16 16 16 17 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 19 20 20 20 21 21 21 21 21 21 22 22 22 23 23 23 23 23 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27

Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Grillezett mézes-mustáros csirke Garden saláta 1 8 Klemi 328 27 27 27 28 28 29 29 29 29 30 30 30 31 31 31 31 31 32 32 32 32 33 33 33 34 34 34 34 35 35 35 36 36 36 36 37 37 37 38 38 38 38 38 39 39 39 39 40 40 40 41 41 41 41 42 42 42 42 42 . Fokhagymás csirkemell Főtt csirkemell fűszeresen Fűszeres csirkemell naranccsal Gesztenyével töltött csirkemell Gombás csirkemell Gombás csirkevagdalt Gombás töltött csirkemell Göngyölt csirkemell szilvával Grape fruitos csirkemell Grillezett csirkemell 1. Thaiföld Grillezett csirkemell 2.levesbetét Fehérboros csirke Fettuccini csirkeraguval . Csirkemellből készült ételek Csirkemell gombával Csirkemell Gyuláról Csirkemell gyümölccsel Csirkemell köntösben Csirkemell laskagombával Csirkemell leveles tésztában Csirkemell Mérő módra Csirkemell narancsos márványsajttal Csirkemell paprikával Csirkemell pikáns mártásban Csirkemell sajtbundában Csirkemell sajtos olajbogyóval Csirkemell sütve Csirkemell sütve.olasz recept Fényezett csirkesaláta Fokhagymás csirkefalatok.DPG Recepttár 328. másképp Csirkemell szalonnában Csirkemell szezámbundában Csirkemell tengerész módra Csirkemell zabtésztában Csirkemell zöldségágyon Csirkemell zsázsával Csirkemetélt gombabundában Csirkenyárs bundában Csirkenyárs fóliában Csirke Pannónia módra Csirkesaláta Csirketál Csirkevagdalt Csirkés-garnélás masala balti-mártással Csirkés rablóhús Csirkés rizssaláta szilveszterre Csirkés saláta Csongrádi tepsis csirke Délszigeti kebab Dinnyekoktél 1. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Dresszinges csirkesaláta Du Barry csirkemell Elronthatatlan sajtos csirkemell Erdélyi palacsintás csirke Fásgaluska .

DPG Recepttár 328. grillezéshez Gyulai csirkemell Gyümölcsös csirke Gyümölcsös csirkenyárs Gyümölcsös szárnyassaláta Hawaii saláta Hegedűs húsfalat Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hollandi csirkemell Húsos rizs (arab recept) Hússal töltött sült paprika Illatos csirke Illatos csirkeragu Indiai csirkemell Indiai paprikás csirke Indiai tésztasaláta Ínyenc rizses hús . Karibi csirke (Costa Rica) Kay pha wan . Csirkemellből készült ételek Barbecue szósz. Kijevi kotlett Kínai csirkeleves Királyi csirkemell Kolbászos-csirkés nyársak Kókuszos csirkemell Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Könnyű csirkemell Körített csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krémsajtos csirkemell Kreol csirkemell vagy comb Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Kuvaiti csirkepiláf Különleges csirkemell Cardu módra Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Lecsós csirkemell-egytál Lecsós göngyölt csirkemell "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra Magyaros csirkemell Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Makói csirkemell Makói rántott csirkemell 1 8 Klemi 328 42 43 43 43 43 44 44 44 44 45 45 45 45 46 46 46 46 47 47 47 48 48 48 48 48 49 49 49 49 50 50 50 50 51 51 51 52 52 52 52 52 53 53 53 54 54 54 54 54 55 55 55 55 56 56 56 57 57 57 . Kijevi csirkemell 4.Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Kelben párolt csirkemell Kijevi csirkemell 1. Karfiolos csirkemell 2.egytálétel Ízletes nyári szárnyasragu Izraeli csirke Jércefilé hercegnő módra Jércemell csíkok kukoricában Jércemell-saláta Juhtúrós csirkemell Kabátos hús Kapros csirkemell Kapros-gombás csirkeragu Karalábés csirkemell Karfiolos csirkemell 1. Kijevi csirkemell 2 Kijevi csirkemell 3.

Rakott csirkemell 6. Rakott csirkemell általam készítve Rakott csirkemell mikróban Rakott csirke olasz módra Rakott csirkepástétom Rakott hús Rakott kelbimbó Ráccsirke 1. Rakott csirkemell 5. Rakott csirkemell 3.olasz recept Mustáros csirke fóliában Mustáros csirkemell Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Olasz csirke 2. Paella Costa Brava módra . Őszibarackos csirkemell Padlizsános csirke 2.DPG Recepttár 328. Rántott csirke magyarosan Rántott csirkemell sajtos panírban Rokfortos csirke Rokfortos csirkemell Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Rozmaringos csirkemell Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Római tálas csirke Római tálas hús Sajtban sült csirkemell 1 8 Klemi 328 58 58 58 58 59 59 59 60 60 60 60 60 61 61 61 61 62 62 62 62 63 63 63 63 64 64 64 64 65 65 65 65 66 66 66 66 66 67 67 67 67 68 68 68 68 69 69 69 69 69 70 70 70 70 71 71 71 71 72 . Rakott csirkemell 7. Rakott csirkemell 2.olasz recept Palóctáji töltött csirkemell Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Pannónia sajttal töltött csirkemell Paprikás csirke indiai módra Parasztos csirkemell Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Pekándiós csirkemell Petrezselymes csirkemell Pikáns csirkemell Pikáns csirkemell Aranka módra Pilseni csirkemell Pirított csirkemell Rablóhús csirkemellből Rakott csirke 2. Ráccsirke 2. Rakott csirkemell 1. Rakott csirkemell 4. Csirkemellből készült ételek Májas csirkemell Májkrémmel töltött csirkemell Mandulás csirkehús ~®~ Mandulás csirkemell Mandulával tűzdelt csirkemell Mediterrán csirkemell Mexikói csirke Mézes csirkesaláta Mézes diós csirke Mogyorós csirkemetélt Mozzarellás csirke .spanyol recept Palermói vacsoratál .

orsós tésztával Tejszínes csirkemell zöldborsóval Téli saláta csirkemellel Tésztagyűrű pesto csirkével Tízperces elronthatatlan Tojásos csirkemell Japán Töltött csirkemell . 1 8 Klemi 328 72 72 72 73 73 73 73 73 74 74 74 74 74 74 75 75 75 75 76 76 76 76 77 77 77 77 78 78 78 78 78 79 79 79 79 80 80 80 80 81 81 81 81 82 82 82 82 82 83 83 83 83 84 84 84 84 85 85 85 . zöldséges csirkemell-tokány. Töltött paprika csirkemellből Töltött paradicsom 1. Sajtos csirkemell 2. töltött cukkíni Süni Svájci csirkemell Svéd csirkemell Szatmári lakodalmas Szárnyas-gombás töltike Szárnyas hússaláta Szárnyas-krémleves gazdagon Szecsuani csirke Szezámos csirkesaláta Szilváskertbe tévedt csirke Szilvával töltött csirkemell Szójás csirkemell Szőlős csirke Tanduri rablóhús (India) Tavaszi töltött karalábé Tárkonyos csirkeleves 1. Tárkonyos csirkeleves 2.DPG Recepttár 328. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Tárkonyos ragu Tejfölös. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Sajtos csirkefalatok Sajtos csirkemell 1. sonkás jércemell töltött uborkával Sajtos tejszínes csirkemell Sajtos-tojásos csirkemell Sajttal töltött csirkemell Saltimbocca 1.spanyol recept Töltött csirkemell háziasan Töltött csirkemell párolt rizzsel Töltött csirkemell sütőtökkel Töltött karalábé 6. Sattay Malájföld Sárga csirkemell Sárvári szalonnás falatok Sonkás-tormás csirke Spanyol csirke Spanyol rizses csirke Spárgás csirkefalatok Spárgás-húsos egytál Subás csirke czifra-módra Sült csirkegombócok (arab recept) Sült csirkemell friss mártással Sült csirkemell spárgával Sült. Sajtos csirkemell 3. Sajtos hús Sajtos mogyoró álom Sajtos parajjal töltött csirkemell Sajtos rántott csirkemell Sajtos.

Töltött uborka Török csirkesaláta Tyúkvetrece Újburgonyás csirkemell Vagdalt jércemell Valenciai paella 3. Csirkemellből készült ételek Töltött pecsenye Töltött sárgadinnye 3. spanyol recept Vásárhelyi karalábés csirke Vitaminsaláta Vörösboros párolt csirke Waldorf saláta Zelleres-kávés csirkesaláta Zöldborsós csirketokány Zöldséges csirkecomb. vagy mell Zöldséges csirkemell Zöldséges pörkölt zöld mártással Zsályás csirkenyársak 85 86 86 86 86 86 87 87 87 87 88 88 88 88 89 89 89 89 90 1 8 Klemi 328 . Töltött tök 6.DPG Recepttár 328.

a hagymát vágd apróra. besózom. Az alaposan összedolgozott masszát tedd egy olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt őzgerincformába. kissé megpirítom. (vékonyra szeletelve). 1 dl tejszín. A ledarált húshoz keverd hozzá az almát. a hagymát. 1 tojás. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. (A burgonyát mindig enyhén sózom) A hús alá és fölé alma kerüljön. kevés cukor A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. ízlés szerint só. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. ezt megsózom. A tálat szorosan lefedem. Szép szeleteket vágok belőle. 4 kicsi vagy két nagy csirkemell. ízlés szerint só és törött fehér bors. gyömbér. akkor a masszából formázz rudat. és alufóliába tekerve süsd meg egy tepsiben. 1 kiló) A tepsit körberakom szalonnával. törött fehér bors. 1 órát párolom. Tűzálló tálba fektetem a felét. A burgonyát megtisztítom. 50 dkg alma (birsalma is lehet). Almás csirkemell 1.) Almás csirke másképpen Elkészítése: Én általában csirkemellet használok. kevés sót és cukrot is adok hozzá. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. A tepsit alufóliával letakarom. szórd meg zsemlemorzsával. erre teszek 5-6 késhegynyi Rámát. kend meg olajjal. 4 alma. 2 evőkanál liszt. só (vagy grill fűszerkeverék). Így rétegezem. (Ha nincs őzgerincformád. 1 kisebb vöröshagyma. 2 evőkanál liszt. kb. kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. majd ha puha. tej. 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg. és jól megsózom. (alma kb. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. hogy lapjában szeletelhető legyen. 1 dl tejszín. kevés cukor. majd rálocsolom. 20 dkg alma. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. rászórom az ételre a reszelt sajtot. Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki. Párolt rizzsel kínálom. késhegynyi reszelt szerecsendió 1 8 Klemi 328 . Csirkemellből készült ételek Receptek A-tól Z-ig Almás csirkefasírt Hozzávalók: 3-4 személyre 30 dkg csirkemellfilé. zsemlemorzsa. majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést. az almát gyaluld szálasra. kevés sót és cukrot is adok hozzá. őrölt gyömbér. olaj. A tálat szorosan lefedem és előmelegített. A sütés befejeztével a fedőt leveszem. Rákarikázok egy sor nyers burgonyát. Elkészítési ideje: 65 perc Almás csirkemell 3. majd a tetejére teszem a besózott húst. A zsemlét áztasd tejbe és csavard ki. borsikafű. rászórom az ételre a reszelt sajtot. Hozzávalók: 2 közepes csirkemell.5 zsemle. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. az almát is. 5 dkg sajt. de el lehet készíteni egész csirkéből is. 5 dkg reszelt trappista sajt. fahéj. Szép szeleteket vágok belőle. Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket. az aljára is teszek 3-4 szeletet. forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom. 5 dkg reszelt trappista sajt. A melleket kicsontozom. hogy a sajt elolvadjon. hogy a sajt elolvadjon. amíg a tepsibe fér. Tűzálló tálba fektetem a felét és beborítom a meghámozott. Párolt rizzsel kínálom! Almás csirkemell 2. A sütés befejeztével a fedőt leveszem a tálról. Ízesítsd borsikafűvel és sóval. majd rászeletelem az almát. Csipet sóval és cukorral megszórom.DPG Recepttár 328. hogy lapjában szeletelhető legyen. Csipetnyi sóval és cukorral megszórom. Erre is teszek Rámát. és jól megsózom. 1. só. a zsemlét és a tojást. 50 dkg alma (birsalma is lehet). és beborítom a meghámozott. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. A csirkét daráld le. 5 dkg vaj. és közepes tűzön süsd pirosra. és a mellszeletekre locsolom. őrölt fahéj. és előmelegített forró sütőben 40 percig közepes lángon párolom.

letakarva a sütőben majdnem puhára pároljuk. míg az összes folyadékot felveszi. és a húst saját levében puhára pároljuk. az egészet egy kevés ananászlével megöntözzük. Elkészítési ideje: 50 perc Ananászos csirkemell 1. de nem pirítjuk meg. Hidegen is nagyon finom. Vegyes párolt zöldséggel. ételízesítő (Delikát vagy Vegeta) Elkészítése: A felforrósított olajban hirtelen megpirítom a csirkemellet. gyömbér. Párolt rizzsel. 10 dkg reszelt ementáli jellegű sajt. Hozzáadom az egész doboz. A diónyi margarint felforrósítjuk. diónyi light margarin. fél doboz körszeletes ananászkompót. végül a reszelt sajttal megszórjuk és egy-két percig . lereszelt és kicsavart almát. Vizes kézzel kis pogácsákat formálok a masszából. lefedjük. 1 evőkanál kukoricaliszt. kisebb darabokra vágott ananászt köré terítjük. Megszórom a reszelt sajttal.míg a sajt ráolvad . 1 púpozott mokkáskanál só. Az alma helyett néha 1-2 db nagy. majonézzel tálalom. fedő nélkül sütjük. gyömbérrel meg vajjal bedörzsöljük. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. és készre pároljuk. Ananászos csirkemell 4. akkor majonézes salátát kínálok mellé. Hozzávalók: 2 egész csirkemell. 1 teáskanál reszelt vöröshagyma. reszelt gombát szoktam hozzákeverni vagy 5 dkg-nyi reszelt parmezán (parmezán jellegű) sajtot. forró olajban mind a két oldalán pirosra sütöm. 1/2 dl víz A sütéshez: 3 evőkanál olaj. mindegyikre egy-egy körszelet ananászt fektetünk. zsemlemorzsában meghempergetem és bő.DPG Recepttár 328. Addig gyúrom. A felesleges olajat lecsöpögtetem. és a pogácsákat tűzálló tálra teszem. Közben. a borsot. és két darabra vágjuk. ízlés szerint őrölt fehér bors. szerecsendióval megszórjuk.még pirítjuk. Amikor a hús már majdnem megpuhult. sóval bedörzsöljük. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük. a reszelt vöröshagymát. de a páclevet felfogjuk. és a sütőbe visszatesszük. Végül fedő nélkül zaftjára sütöm. majd beleforgatjuk az olívaolaj. míg fehér színű lesz (nem sütjük!). só. és tűzálló tálra egymásmellé fektetjük. 1 csokor petrezselyemzöld. 4 karika ananász feldarabolva A feldarabolt megmosott húst kissé megsózzuk. de külön sült almával is tálalhatjuk. Salátával és burgonyapürével kínálom. gyömbérpor. 1 8 Klemi 328 . Ekkor a többi. Almás csirkevagdalt Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell (45-50 dkg). ebben a csirkemellet megforgatjuk. és a sütőbe visszatolva még 5-6 percig. karikákra vágjuk. 1 kis csomó újhagyma. és fedő alatt 15 percig párolom. kevés zsemlemorzsa. Ananászos csirkemell 3. Fél óráig pácoljuk. Wokban vagy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk. és kivajazott tűzálló edénybe téve. olaj a sütéshez. víz. és a húst darálón áteresztem. a meghámozott. Együtt puhára pároljuk. A mell külsejét sóval. levével együtt. hogy a sajt ráolvadjon. 1 ananász konzerv. a sót. só. négy egyenlő darabra vágjuk. és puhára pároljuk. 2 tojássárga. 1 evőkanál olívaolaj. de meg ne piruljon. Ízlés szerint fűszerezem a fentiekkel. Az almákat megtisztítjuk. majd szűrőben jól lecsöpögtetjük. só. tisztított. szójaszósz és kukoricaliszt keverékéből készített pácba. Elkészítése: A csirkemellet kifilézzük. majd a húst betakarva vele. kicsumázott. bőrét lehúzom. só bors. Az ananászból néhány darabot laskára vágunk. ha szükséges a levét vízzel pótoljuk. pici sót hintünk rá. a tejszínt. A húsos páchoz: 2 kicsontozott csirkemell apróra vágva. és csak annyi időre rakom a forró sütőbe. Ananászos csirkemell 2. 1 dl tejszín. 1/4 kg-os ananász konzerv. a közepén levő nagy szegycsontot kiemeljük. és a húst megtűzdeljük vele. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A csirkemelleket kettévágjuk. Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirkemell. Ananász-lével fölengedjük (kb. 4 evőkanál). Hozzávalók: 40 dkg hosszura vágott csirkemell filé. 2 dkg vaj. darabolt ananászt. 1 nagy alma. Rizs illik hozzá. majd hozzákeverem a tojássárgákat. A tálat lefedve a forró sütőbe toljuk. 3 evőkanál szójaszósz.

1 fej vöröshagymát apróra vágunk. A megtisztított hagymát karikára vágjuk. 1 óra pácolással együtt Ananászos csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt vagy sült csirkemell. majd 3 percig 400 W-on pároljuk. 1 csokor fűszerzöld (rozmaring. ananászbefőtt 10 dkg. 20 dkg gombát felszeletelünk. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. átforrósítjuk. majd ráöntjük a páclét és kiforraljuk. Aranka göngyölt csirkéje Elkészítése: 1 ek. Megforgatjuk. só. lebőrözzük. Az ananászos sajtkrémmel a csirkemell filéket megkenjük. 4 db paradicsom. vagy zöldhagyma szárával. gombás töltelékkel megtöltjük. majd a gombás csirkemelltekercsekre öntve tálaljuk. Bő. A rizsnek nem főni.tűzön tartjuk és borssal. őrölt bors. Amikor a mutató az első piros ér. majd lefedjük. zsemlemorzsa 20 dkg. amíg megpuhul. 3 szál zeller. melegen tálaljuk. majd lecsepegtetjük. felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. 4 percig 500 W-on pároljuk. 1 8 Klemi 328 . és hústűvel megtűzzük. petrezselyemzöld 1 cs. Fogvájóval rögzítjük. liszt 10 dkg.DPG Recepttár 328. sózzuk. ízlés szerint. A csirkemellet kevés sóval és a zöldfűszer-csokorral megfőzzük. 2 db uborka A több. só-bors. amennyi a rizs térfogata.míg teljesen puha nem lesz . és hozzáadjuk a húst. Lisztbe. olajból. majoránna). Húsleveskockával. 2 dkg vaj. Aranka szelet AMC Arondoban Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell (kicsontozva. A megmosott zellerszárakat (lehetőleg halványított zeller legyen) kisebb darabokra vágjuk. és sót teszünk. A natúr tömlős sajtot kis kockákra vágott ananásszal. 1 evőkanál salátaolaj. Csirkemellből készült ételek megpuhítjuk benne a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát. csipet sóból és a frissen őrölt borsból készült mártással összekeverhetjük a salátát. a hőforrást takarékra tesszük. 60 dkg csirkemellet kiklopfolunk és a hagymás. borsozzuk. 1 evőkanál mustár. tojás 3 db. 30 dkg ananászkonzerv vagy friss ananász. A csirkemelleket papírtörlővel leitatjuk és az előmelegített edényben. kakukkfű. paprika. kb. 1 dl tejszínt. Ezekkel együtt a rizst még kb. amibe 4 ek. Vékonyra vágott zöldpaprikával. Mikroedénybe tesszük és 3 dl erőlevessel 6 percig 500 W-on főzzük. A joghurtból. olaj őrölt fehér bors. Szükség szerint ananászlével hígítjuk. hanem duzzadnia kell. margarint 2 percig 200 W-on felolvasztunk. kicsontozzuk. 5 percig . közben friss gyömbérrel vagy gyömbérporral fűszerezzük. és rizságyon tálaljuk. sóval. paprikával és finomra vágott petrezselyemzölddel összekeverjük. mindkét oldalán pirosra sütjük. csirkemell filé 4 db. majd a hústűket eltávolítjuk. Arab húsos rizottó Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. 20 perc. A felkockázott húst. 1 fej hagyma. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. Kiszedjük a léből. kis időre vízbe áztatjuk. 2 evőkanál joghurt. mustárból. néhány szál snidling. 1 db nagyobb vöröshagyma. Nagy lángon 5-7 percig együtt pirítjuk. Elkészítési idő: kb. gesztenyemasszát. lebőrözve) ízlés szerint grillfűszer. a hagymát és a zellert egy tálban összekeverjük. de már a tányérokra halmozott adagok tetejére is önthetjük. kockára vágott csirkemell darabokat. paradicsommal és uborkával díszítjük. megszórjuk az apróra vágott snidlinggel. felgöngyöljük. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. paprikával megszórva a tetejét. pritamin paprika 1 db. Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. Az ananászdarabokat a legvégén adjuk hozzá. só Elkészítése: A csirkemell filéket fólia alatt kiverjük. sóval ízesítjük. és a margarinon 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Burgonyapürével és margarinon párolt zöldségekkel tálaljuk. ananászt. forró olajban aranysárgára sütjük. 2 csomag ARVIT brokko Elkészítése: Az Arondo edényt előmelegítjük. Ananászos sajtkrémmel töltött csirkemell-tekercs Hozzávalók: natúr Medve tömlős sajt 20 dkg. borssal ízesítjük és félretesszük. Grillfűszerrel megszórjuk ízlés szerint. 4 db zöldpaprika. 1 db húsleveskocka. A mártást 2 percig 500 W-on melegítjük.

kicsontozzuk. mustár. 1 ek. 1-2 babérlevél. Avokadósaláta (Brazília) Hozzávalók: 2 avokádó. 1 mokkáskanál őrölt köménymag. só A két csirkemellet lebőrözzük. 1 kis fej hagyma. A visszamaradó olajban közepes lángon. s a hűtőben kifagyasztjuk. lebőrözzük. és a mag helyére darált sós mogyorót teszünk. 4 salátalevél. olívaolaj. 2 teáskanál pirospaprika. majd újra a tűzre tesszük. 2 szem összetört szegfűszeg. 20 dkg apróra vágott főtt rák (vagy csirkemell). a présen áttört fokhagymával és az őrölt köménnyel fűszerezzük. szedjük ki a magját. 1-1 dl tejföl és tejszín. mennyiséget kaparjunk ki. hogy a szokásos palacsintatészta sűrűségű masszát kapjuk belőle. 1 dkg zselatin. 1-2 gerezd fokhagyma.felöntjük 5 dl vízzel. és a szegfűszeggel. Ez alatt a gombát megtisztítjuk. elkeverjük és azonnal . és annyi liszttel keverjük össze. Egészben főzzük bele a hagymát. 40 dkg gomba. mindegyik félből 2-2 ek. Aszaltszilvás csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. ezután lisztbe és a tésztába mártva 170 fokra felforrósított olajban 8-10 perc alatt szép pirosasbarnára megsütjük. 1 kiskanál sót beleszórunk. a paradicsom szárát kimetsszük. Töltsük meg ezzel a fél héjakat! Kistányérra tegyünk 1-1 salátalevelet és erre az avokadókat! Bakonyi csirkemell Hozzávalók 4 személy: 2 nagy csirkemell csonttal együtt. a pirospaprikával meghintjük. Tálalásnál a citrom másik felét rákarikázzuk úgy. Vágjuk hosszában ketté az avokádót. fölforraljuk. A lisztet a tejföllel és 1 8 Klemi 328 .DPG Recepttár 328.mielőtt a paprika megéghetne . 2 gerezd péppé zúzott fokhagyma. 1 db tojás. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiverjük. 1 közepes vöröshagyma. Aszpikos jérce Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkecomb vagy 2 csirkemell. mert a keverék fűszeres margarint tartalmaz. fél citrom leve. de igazi különlegesség. a hőforrást elzárjuk. Ügyeljünk arra. bors. kis lángon 10 percig főzzük. 20 szem vörösborban főtt aszalt szilva. kimagozzuk. az ízes léhez adjuk. a hőforrást elzárjuk. majd a nyílást hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. 1-2 teáskanál ecet.de az is jó. Kissé munkaigényes. A léhez adjuk a fehérbort. közepes lángon 30 percig főzzük. Az aszalt szilvát lecsöpögtetjük. Az ARVIT Brokko keveréket AMC edénybe tesszük és lefedjük. A tojást habosra verjük. 1 púpozott evőkanál finomliszt. és ebben puhára főzünk egy borjúlábat. és cikkekre vágjuk. Petrezselyemmel díszítjük. 1 csapott kiskanál darált cseresznyepaprika. 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). ízlés szerint só és törött fehér bors Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozzuk ki. majd mindkettő húsát fölaprítjuk. Csirkemellből készült ételek amikor a második pirosba ér. Ha megfőtt. keverjük hozzá óvatosan a többi kelléket. fekete borssal és fél citrom levével ízesített vízben megfőzzük. hogy 4 tömör húsdarabot kapjunk. A megtöltött húsdarabokat megsózzuk. kiszedjük a léből. Ízesíteni nem kell. A megmosott húst sóval. 3-4 evőkanál liszt. kiszedjük. s a léhez vízbe áztatott zselatint adunk. ha a második piros mezőbe ér. 5-6 szem fekete bors. a csont kivételével át is törjük . lefödve. Amikor a csirkehús megfőtt. A paprikás lét átszűrjük. 1 dl tej. a lét pedig turmixoljuk -. Kissé kiveregetjük. Az éles. 1 borjúláb. 4 evőkanál olaj. Tálban nyomkodjuk szét. A gombát hozzáadjuk. a csirkehúsra öntjük. só. babérlevéllel. A lecsöpögtetett szilvás csirkemellet párolt rizzsel tálaljuk. és egy mélyebb tálon elrendezzük. megsózzuk. Amikor a mutató az első piros mezőbe ér. 1 citrom. 1 tk. hogy tölthető legyen. A paprikát kicsumázzuk. hegyes késsel felszúrt csirkemell darabba 5 szem töltött szilvát teszünk. ha a csontot kivesszük. amely ízesíti azt. 1 dl vörösboros szilvalevet hozzáöntünk. 1-1 paprika és paradicsom (télen 10 dkg lecsó). A csirkecsontot is beletesszük és lefödve. borssal. a borssal megfűszerezzük. apróra vágott zöld olajbogyó. só. hogy a magokat kiszedjük belőle. kicsontozzuk. a hőforrást takarékra tesszük. a lábosból kiemeljük. és 4-4 szeletre vágjuk. 1 ek. 1 dl fehérbor. kevergetve aranysárgára sütjük a finomra vágott hagymát. és az olajban a szeletek mindkét oldalát pirosra sütjük. hogy a hús ne szakadjon el. hogy összesen 5 dl legyen. Annyi vizet öntünk hozzá.

hozzáadjuk a curryport. Tálaláskor a húst a paprikás gombamártásban megforrósítjuk. levet ereszt. ügyelve arra. vagy tűzálló tálra fektetjük és tetejükre borsónyi vajdarabkákat téve a sütőben közepes lángon. Megsózom. A hámozott banánt is olyan vastag szeletekre vágjuk. Elkészítése: A csirkemellet a csontokról lefejtem. szeletelt paradicsomot és fedő alatt 10-15 percig többször kavargatva pároljuk. attól függően. zsemlemorzsában megforgatom. kevés forró paprikás lét hozzáadunk. chili (vagy csípős paprika). 1-1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. kimagozott. hústűvel vagy fogvájóval megtűzöm. csipetnyi szerecsendió. A lebőrözött. só. 1 teáskanál currypor. Hízni vágyók süthetik zsírban is. Hozzávalók 4 személyre: 8 kisebb csirkemell. felvert tojásban. A sütőbe visszatolva még 5-10 percig sütjük. megsózzuk. Galuskával kínáljuk. a felhevített olajban minden oldalán hirtelen átsütjük. 5 dkg mandula (vagy 1 teáskanál mandulaaroma). A visszamaradt szaftra ráteszem a megmosott. 3 evőkanál olaj. és addig párolom. hogy meg ne égjen (a gyümölcstől és a cukortól hamar karamellizálódik)! Párolt rizzsel vagy szerecsendióval ízesített burgonyafánkkal kínálom. mint a húst. és jól összeforralom. 8 szem érett sárgabarack. só. és forró olajban megsütöm. só. és néhányszor megkeverve 2-3 percig forraljuk. míg a gyümölcs. 2 nagy fej vöröshagyma. Elkészítése: A megtisztított vöröshagymát finomra metélem. Feltekerem. Az így kapott négy szelet húst óvatosan kiverem. 4 (lehetőleg nem utóérlelt) zöld banán. Csirkemellből készült ételek tejszínnel simára keverjük. és az egészet reszelt szerecsendióval megszórjuk. ízlés szerint cukor. 1 evőkanál olaj. Tűzálló tálra fektetem az elősütött csirkemellet. néhány kanál vizet is adhatunk hozzá. 1 nagy fej hagyma. Barackos csirkemell 2. kb. míg szép barnáspiros lesz. és vajon párolt vegyes zöldséggel kínálom. belekeverjük a raguba. Az apróra vágott hagymával körülbelül 5 percig együtt pirítjuk. A cseresznyepaprikával tüzesítjük. kicsontozott csirkemelleket keresztben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. 8 dkg zsemlemorzsa. csipet gyömbérpor. 4 evőkanál olaj. Párolt rizzsel tálaljuk.DPG Recepttár 328. 5 dkg vaj. Amikor már szépen megpuhultak és megpirultak. 1 8 Klemi 328 . és forró olajon sárgára fonnyasztom. Az olajból kivéve melegen tartom. mindegyikre egy fél meghámozott. A töltött csirkemellet ezután lisztben. feldarabolt sárgabarackot. Szalmaburgonyával. 4 db őszibarack (lehet befőtt is). majd lepirítom a lebőrözött. 2 egész tojás. hogy kompótból vagy friss barackból készítettük-e. majd az egészet a gombához öntjük. Ügyelni kell arra. Elkészítése: A csirkemellekről eltávolítjuk a bőrét és a besózott melleket olajjal bekent sütőlemezre. megszórom a fűszerekkel. Barackos csirkemell 1. Ha kell. Banános csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell. ez alatt mártássűrűségű lesz. 2 banán. és ugyancsak fedő alatt 10-15 perc alatt készre főzzük. Ezután kissé besózom. 7 dkg liszt. fél óra hosszat sütjük. Elkészítési idő: 1 óra Banánnal töltött csirkemell Hozzávalók: 2 jó nagy csirkemell. a tetejére ismét apró vajdarabkákat hintünk. és mindegyikre fél banánt teszek. Ezután hozzáadom a durvára darált mandulát (vagy az aromát). rákenem a barackos mártást és előmelegített. kimagozott őszibarackot fektetünk. só. forró sütőben addig pirítom fedetlenül. Elkészítési ideje: 45 perc Bazsalikomos csirkemell 1. olaj. kicsontozott és vékonyra szeletelt csirkemellet. 3 paradicsom. 1 teáskanál currypor. hogy ne szakadjanak szét. a hámozott.

● Bazsalikomos csirkemell 2. borsozzuk. cinzano v. 1 gombakonzerv. 2 gerezd fokhagyma. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 5 dkg vaj. Elkészítése: Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat a következő sorrendben: egy szelet burgonya. Dr. 2 pár baromfi-virsli. 4 evőkanál olaj. só és őrölt fekete bors. összekötött petrezselyemcsomóval és 1/2 fej vöröshagymával hideg vízben feltesszük főni. Megsózom. A levet sózzuk meg. pirospaprika. Betyár csirkepecsenye Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. Az olajban pároljuk meg . 4 fej gomba. 1 kis csomó friss bazsalikomlevél.DPG Recepttár 328. lecsöpögtetett és kimagozott fél szilvákat. Tejföllel tálaljuk. fűszeres krémsajt). szójamártást keverjük össze egy evőkanál olajjal és borssal. 1 dl olívaolaj. 4 db fél kihegyezett hurkapálca. nehogy túlfőzzük. majd a már megpuhult húsra locsolom. bors. Az első habját leszedjük. 2 fej lilahagyma. és lepirítom rajta a csirkemell-kockákat. Sózzuk. késhegynyi bors. ízlés szerint A csirkemellet kicsontozom. egy szelet gomba. kicsontozva. Mikor a csirke már majdnem megpuhult. 2 dl tejföl. Párolt rizs illik hozzá. Tűzálló tálba teszem a vajat. olaj. kb. egy vastagabb karika virsli. liszt. tetejére 1 dl cinzanot vagy konyakot öntünk. ízlés szerint. Bábolnai burgonyaleves Személyenként 1-1 kicsontozott csirkemellet. bazsalikom. Az apróra vágott bazsalikomot. nagyon vigyázva. Besztercei csirkemell Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. lisztet. 1 evőkanál szójamártás. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg. egy vastagabb szelet vöröshagyma. valamint a gombalevet és további 5 percig főzzük. Másnap 1-2 kanál liszttel megszórjuk. bors. sózzuk. alma. 24 dkg juhtúró (gomolya). 25 percig párolom az ételt. mindegyik tetejét megkenjük olajjal és előmelegített sütőben. őrölt bors. és a tálat szorosan lefedve az előmelegített forró sütőbe teszem. csirkemell. és 40-50 percet sütjük. majd köré rakom a megmosott. és a gomba megpuhuljon. 50 dkg kissé éretlen. A csirkemelleket olajjal kikent lapos tűzálló tálba vagy tepsibe tesszük. Elkészítése: A csirkemellet apróra vágjuk. Buda Bálint Hozzávalók: Másfél kg. a tejfölt és a csipetnyi sót összekeverem. 1 evőkanál olaj. A sóval és borssal bedörzsölt csirkemellek bőrét egy kicsit megemeljük. lebőrözve. Visszatéve a jénai tálba. fokhagymát. 1 gerezd fokhagyma. hogy meg ne égjen.ne tovább. 2 kávéskanál őrölt gyömbér Elkészítése: A csirkedarabokat. mint 1-2 perciga csirkedarabokat. Tálalás előtt fél órával forró sütőbe tesszük. 30 dkg füstölt szalonna. és egyenletesen alátöltjük a fűszeres juhtúrót. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. kakukkfű. egy szelet szalonna. só. a zúzott fokhagymát kevés olajjal elkeverjük és összedolgozzuk a juhtúróval. 3 kávéskanál kukoricakeményítő (vagy liszt). illetve a krémsajttal. gyömbért. és kis kockákra vágom. Közben szűrjük le a gombát úgy. Közben a mustárt. kakukkfüvet szórunk rá. Bársonyos csirke. 1 kávéskanál só. hogy 1/2 dl levet tegyünk félre. 1 teáskanál mustár. bazsalikomot. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4-6 személyre: 6 csirkemell. nagyon vigyázva. szárnyas-fűszerkeverék. félbevágott magházát eltávolított karikázott almával. fromage frois sajt (érett. fedő nélkül addig pirítom. Adjuk hozzá a gombát. magvaváló szilva. és a sütőbe visszatéve. konyak. állandóan keverjük. egy szelet csirkemell. és vastagon beborítjuk héjas. hozzátesszük a kockákra vágott burgonyát. és jénai tálban egy napig érleljük. Ezután megismételjük ugyanebben a sorrendben az alapanyagok felszúrását egészen addig. amíg a hurkapálca meg nem telik. amíg színesedni nem kezd a teteje. Rászórom a fűszereket. só. 3 nagy szem burgonya. 1 8 Klemi 328 . majd forró olajban éppen hogy csak megforgatjuk. Törött borssal és majorannával ízesítjük. gombával (Korea) Hozzávalók: 2 db kicsontozott csirkemell (egyforma kockára vágva). 10 percig hagyjuk állni.

aranysárgára sütjük. Egy tálba helyezve lefedjük és 18 percig 500 W-on sütjük. Mikor a hús félig megpuhult. 2 dl tejföl. A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel. Az így elkészült nyársakat olajjal meglocsoljuk. 2 dl FLORIOL étolaj. és kevés olajon. só. 40 dkg borjúvelő. hogy a mellehúsa ne essen ketté. és forró sütőben addig sütjük. bazsalikom. 1 kanál zsemlemorzsa. vágott zöldpetrezselymet s olajon addig pirítjuk. 1 evőkanál liszt.DPG Recepttár 328. 1 dl olaj. 10 dkg ízletes vargánya. forró olajban kisütni. tejszínnel felengedjük. borssal. majd beletesszük a megtisztított. 1 dl étolaj. 1 evőkanál étolaj. majd a fedőt levéve 350-400 W-on további 6 percig pároljuk. a húsokat rolád. megszórjuk liszttel. 1 fej vöröshagyma. Sütés 1 8 Klemi 328 . vágott zöld petrezselyem. amíg a levét elfőtte. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. A gombát és a sárgarépát alaposan megtisztítjuk. Együtt tovább pirítjuk. fehérbors. a tűzről levéve egy tojással elkeverjük. majd elkészítjük a velőtölteléket. kevés majoránnával fűszerezzük. erre a gombapépet kenjük. Bomba jó gombaragu-leves Hozzávalók: 10 dkg késői laskagomba. A finomra vágott vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. s időnként megfordítva. só. rózsáira szedett karfiolt. 1 kanál liszt. Ezt a masszát a csirkemellek egyik felére ráhalmozzuk. Felöntjük tyúkhúslevessel (1 liter). 10 dkg kerti csiperke. zsemlemorzsa. kockákra vágott csirkehúst. 15 dkg filézett csirkemell. 1 pohár tejszín. A zöldségtorta körítéshez 4 db sós palacsintát sütünk. só. kevés őrölt fehér borssal. 10 dkg karfiol. Elkészítési idő: 45 perc Borjúvelővel töltött jércemell spárgamártásban Hozzávalók 5 személyre: 5 db kicsontozott csirkemell. A spárgamártáshoz: 1/2 kg spárga. lassan kiforraljuk. sóval. és tovább főzzük. 2 tojás.(hús-) tűvel megtűzzük. Borsos csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. őrölt fehér bors. 1 fej vöröshagyma. 1/2 dl tejszín. 1 kanál FLORIOL étolaj. Az elsőt tányérra helyezzük. Frissen vágott petrezselyemzölddel. 1 db póréhagyma. Rátesszük a fedőpalacsintát. A tojásokat habosra verem. bors. borsot. Erre a rétegre kerül a harmadik palacsinta. majd a csirkemellre öntöm. Ehhez a korábban már leírt módon leforrázott velőt olajon párolt hagymán lepirítjuk. hogy jól megkössön. majd 4 darabra vágom. 1 kis fej vöröshagyma. 1 evőkanál FLORIOL étolaj. fűszerezzük. borsozzuk. majd kevés liszttel megszórjuk. a gombát. 1/2 dl tejszín. forró olajon kissé megforgatjuk. 20 dkg reszelt vegyes zöldség (sárgarépa. a másik oldalakat ráhajtjuk. sóval átízesítjük. friss petrezselyemzöld. sót. Ehhez a felkarikázott póréhagymát olajon megpirítjuk. vágott petrezselyem. 1 tojás. só. amelyre a pórémasszát kenjük. Adhatunk még burgonyakrokettet is további körítésül. tejszínnel összeforraljuk. fehérrépa. 2 dkg liszt. és behabarjuk vele a levest. só. leszűrjük. A gombapépre tesszük a második palacsintát. A bundázáshoz. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. Hozzáadjuk a megmosott. Kis lángon főzzük. enyhén sós-cukros vízben néhány perc alatt megfőzzük. 1 dl tejföl. és mellé öntjük a forró spárgamártást. só. míg a sajt a tetejére rápirul. majd befűszerezzük. 5 dkg liszt. fehér borssal. sóval ízesítjük. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. felszeleteljük. s a végén készre turmixoljuk. szerecsendió. 1 teáskanál liszt. sózzuk. tejszínt öntünk rá és sűrű masszává forraljuk. ízlés szerint. A tálalásnál a csirkemelleket szeletelve adjuk a zöldségtortával és a krokettel. megmossuk. Ehhez legegyszerűbb a készen kapható mirelit burgonyakrokettet bő. cukor. 2 szál sárgarépa. zeller). ízlés szerint. 1 csapott teáskanál só. bors. A tűzről levéve 1 tojással és a zsemlemorzsával összekeverjük. a húst egyben lefejtjük a csontról úgy. Ehhez a reszelt zöldséget olajon lepirítjuk. hogy a végén minden esetben burgonya zárja a sort. megsózom. fedő alatt szép lassan. A mártáshoz a spárgát megtisztítjuk. megborsozom. 5 dkg zöldborsó. fűszerezzük. Az elkészítés módja: A csirkemelleket lebőrözzük. ezt viszont zöldségpéppel kenjük meg. amit reszelt sajttal kevert tojássárgájával kenünk meg. A zöldségtorta körítéshez: 4 db kicsit vastagabb sós palacsinta és a rétegenkénti zöldségtöltelékekhez a következők: 20 dkg gomba. 1 db tyúkhúsleveskocka. amelyhez a gombát ledaráljuk. egy kis cukorral. Csirkemellből készült ételek Ügyeljünk arra.

10 dkg sajt. 40 dkg brokkoli. és zsemlemorzsába mártom. 2 dl energiaszegény tejfel. Néhány percig állni hagyjuk. leöntjük a kész mártással. 15 dkg száraz sajt. leszűrjük. 15 dkg HÉRA főzőmargarin. további 3 perc után a hagymát. cukor. só. Kb. Brokkoli részeges csirkemártásban Hozzávaló 4 személyre: 80 dkg brokkoli. a levest pedig átszűrjük. fehér rummal ízesítjük. 2 csirkemell kb. szerecsendió A zöldségeket kb. fehér borssal ízesítjük. és ebben a csirkemellet puhára főzzük. a leszűrt rizst belekeverjük és borssal. Lehet kisebb tálba több rétegben lerakni.5 dkg. sóval. Érdemes belőle nagyobb adagot is készíteni. majd a mártás a tojássárgákkal behabarjuk. 125 ml tej. Ezután átteszem egy másik edénybe. melegítve is nagyon jó. és a reszelt sajttal együtt a mártásba forgatjuk. A vajban világossárgára pirítjuk a lisztet. újhagyma. 22. erre arányosan elosztjuk a már előkészített brokkolit. és reszelt sajttal meghintjük. ½ l tej. 1 kis fej vöröshagyma. szerecsendió. Tűzálló tálba lerakjuk úgy. reszelt szerecsendióval. Csirkemellből készült ételek előtt a melleket lecsöpögtetem. Előmelegített sütőben hőkezeljük. szebb zöld marad) és szitán lecsorgatjuk. hozzáteszek 2 dl vizet meg a maradék borsos tojást. 1 cs. 5 dl félreteszünk. 40 percig sütjük. borssal. őrölt bors. Ha kihűlt a hús. 3 db tojás. 40 dkg csirkemell. száraz fehérbor (jó minőségű!). A hagymát igen apróra vágva 1 kanál margarinban üvegesre pirítjuk (vigyázva nehogy odaégjen!). darált csirkemellet. 18-20 perc. enyhén sós vízben megfőzzük. Hozzáadjuk a főtt. 2 tojás. Elkészítése: Csirkemelleket csíkokra vágjuk. só. 8 percig főzzük a csirkemellet. Elkészítési ideje: 30 perc Brokkolifelfújt csirkével Hozzávalók: 50 dkg burgonya. fokhagymakrém. A zöldségeket leszűrjük. közepesen forró sütőben összesütjük. Jénai tálat főtt húsos császárszalonnával kibéleljük. Serpenyőbe 1 jó evőkanálnyi forró margarinon rózsaszínre sütjük (éppen csak átforgatjuk). A levesben kb. Felforraljuk a húslevest. darabokra vágjuk. Felforralom.DPG Recepttár 328. hogy alulra tesszük a rizst. Tálalásnál. a tejet hozzáöntjük. hozzáadjuk az UNIVER levesízesítőt. 40 dkg csirkemell. 50 dkg. 1 teáskanál UNIVER levesízesítő. Rizst bő. beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet és a borsmentát. a brokkolit. fél deci fehér rum. 5 dkg margarin. Brokkolit sós vízben 4-5 perc alatt megfőzzük (ha egy csipet cukrot is teszünk a vízbe. Besamelt készítünk. 2. végül a simára kevert lisztes tejföllel behabarom. rá a csirkemell darabkákat és beborítjuk brokkolival. kikent tűzálló tálba öntjük. 8 dkg liszt. 5 perc után a répát. 2 dl tejszín. mert nemcsak frissen fogyasztható. Néhány teáskanál tejföllel díszítjük. majoránna. 2 cm-es kockákra. 4 dkg liszt. még tehet rá tejfölt. 125 ml tejszín. Zsemlegombóccal vagy apró burgonyagombóccal nagyon finom.ízesítjük és bekenjük fokhagymakrémmel. aki szereti. ízlés szerint só. majd még 2 percig főzzük. 25 dkg sárgarépa.5 dl. A zöldségkeveréket a mártással összekeverjük. gyenge lángon kissé besűrítjük. Két liter vizet felforralunk. morzsolt majoránnával ízesítjük. 10 percig főzzük a burgonyát. a félretett húslevest és a tejszint. cukros vízben félig megfőzzük. 1 l húsleves. Végül beleteszem a félretett sült csirkemelleket. Kb. kockákra vágjuk. Sűrűre főzöm. Tetejére tesszük a megmaradt brokkolit. sóval. és Hérán átfuttatjuk. 1 bögre rizs kb. 2 evőkanál light margarin. Előmelegített. Brokkolis csirke Hozzávalók 4 személyre: 90 dkg brokkoli (mélyhűtött is lehet). Közepes fokozaton kb. 15 dkg húsos főtt császárszalonna. Brokkolis csirkemellcsíkok Elkészítési idő: 40 perc + érlelés 1 8 Klemi 328 . A serpenyőben maradt olajból egy evőkanálnyit öntök egy másik serpenyőbe. bors. bors (fehér bors). ebben kb. 1. A brokkolit sós. 2 l víz. A tojásfehérjét kis sóval kemény habbá verjük. fűszerezzük. majd a felforrósított olajon mindkét oldalán pirosra sütöm. 15 percig.

újhagymát. 15 dkg főtt rizs. 50 dkg). arra a vékonyra ütögetett csirkemellfiléket. hogy a végeik összeérjenek. 2. forrón tálaljuk. 2 kemény tojás. 2 evőkanál búzakeményítő. paprikát. 2 nagyobb filézett csirkemell (kb. ízlés szerint. 1 csipet reszelt szerecsendió. 5 dkg szezámmag. 3 evőkanál vaj. Ezután a fóliát lebontjuk. hosszúkás). A cikóriákat borítsuk be sonkaszeletekkel. Sütőben süssük tíz perc alatt aranyszínűre. sóval. fehér bors. és borítsuk be a megmaradt cikóriákkal. borsozzuk. A “csomagot” sütőtálba helyezzük. A meghámozott. 4 szelet sovány füstölt sonka. majd ennek közepére keresztbe a sonkát. hogy egy kicsit megpuhuljon. A csirkemellet vágjuk kis kockákra. Melegen burgonyapüré legyen a körete. 3 csirkemell. konyakkal. reszelt sajttal elkevert megmaradt mártást. amíg egy kicsit elszíneződik. 1. 25 dkg paradicsompaprika. a fűszereket és a konyakot kevergetve addig hevítjük. és további 30 percig pirítjuk. Carmen saláta Hozzávalók: 1 főtt csirkemell. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket besózzuk. esetleg még főtt rizs vagy krumplipüré illik hozzá. só. konyak. paradicsomot. cukorral. a szárát apróra daraboljuk. és a cikóriákat főzzük benne 15 percig. A brokkolit kis rózsákra szedjük. majd a brokkolit hozzáadva további 2-3 percig sütjük. (Csak felnőtteknek!) Camembert sajttal töltött csirkemell fahéjas párolt almával Hozzávalók: 2 db közepes méretű csirkemell (kb. cikkekre vágott almát pici citromlével bedörzsöljük. 4 evőkanál sherry. 60 dkg brokkoli. majd a fóliát is szorosan köré hajtjuk. 2 tojássárgája. A félig sült húsról a bőrét felpreparáljuk. őrölt fahéj. 30 dkg/db).2 dl tejszín. 4 adag vinaigrette-mártás. főtt tojást. de ne menjen szét. 1. 6 vékony szelet bacon szalonna. behűtjük. só. apróra vágunk 75 g szárított sárgabarackot. 2 teáskanál só. A maradék vajat olvasszuk fel egy kisebb serpenyőben. A cikóriákat szűrjük le és vágjuk félbe. Bújtatott húsvéti sonka Hozzávalók 6 személye: 800 g főtt. 2. 10 dkg főtt vagy konzerv zöldborsó. amíg a cukor elolvad. Egy tálat vajazzunk ki. kevés őrölt fehér borssal fűszerezzük. Hidegen kínálhatunk hozzá retket. A fólia segítségével a szalonnát és a csirkehúst szorosan a sonka köré tekerjük. a bepácolt csirkecsíkokat 5-6 percig pirítjuk. mindezt összekeverjük 1 ek. 1 kg alma. majd szűrőkanállal 2-3 percre lobogó forró vízbe mártjuk. A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. 1 evőkanál citromlé. fahéjjal megpároljuk.DPG Recepttár 328. majd öntsük fel a húslevessel. és két evőkanál vajon pirítsuk 6 percig folyamatosan kevergetve. Keverjük a mártáshoz a tejszínt. és készítsünk mellé ínyencsalátát is. Egy megfelelő méretű alufólia lapot megkenünk a meleg sziruppal. citromlével és kevés Cayenne-borssal ízesítjük. szórjuk rá a lisztet. fahéj. só. szedjük rá a húst. őrölt fehér bors. apróra vágott dióval. állni hagyjuk. őrölt szerecsendió. A vizet forraljuk fel a sóval. 1 tk. borsozzuk. és főzzük sűrűre. 65 g barnacukor. apróra vágott friss korianderral és 2 ek. 4 evőkanál szójaszósz. A húst a sütőben ropogósra sütjük.5 dl húsleves. a szerecsendiót. 1 csipet fehér bors. kevés cayenne-bors A búzakeményítőt a szójaszósszal meg a sherryvel összekeverjük. és adjuk hozzá a csirkehúst. A húslevessel fölöntjük. citromlével. szegfűbors A cukrot. Az elkészült és feldarabolt húst a párolt almával kínáljuk. 1 ek. 1-1 mk. Az olajt fölforrósítjuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé. majd a vékony csíkokra vágott csirkemellfilét beleforgatjuk és legalább fél órán át. várjunk. 2 doboz Bakony Camembert sajt. Ehhez meghámozunk és felkockázunk 3 nagy almát. a benne összegyűlt húslét a húsra öntjük.5 l víz. forraljuk tíz percig lassan. 4 evőkanál reszelt sajt.5 dl húsleves. majd lefedve sütőben félkészre sütjük. öntsük rá a tojássárgákkal. és 1 órán át 190 °C-ra előmelegített sütőben sütjük. 1 8 Klemi 328 . füstölt sertéscomb (keskeny. citromlével és 2 ek. Brüsszeli cikória Hozzávalók: 4 cikória. sózzuk. 1 evőkanál cukor. egymás mellé hosszában ráhelyezzük a szalonnaszeleteket. 2 evőkanál citromlé. a felszeletelt sajtot egyenletesen a bőr alá töltjük. átforraljuk és szezámmaggal megszórva. 1 evőkanál liszt. 4 evőkanál olaj. tegyünk le négy fél cikóriát. A cikória torzsáját vágjuk ki.

1 db angol zellerszár. az aszalt szilvát. és együtt tovább pirítjuk. és jól kiveregetjük.comb. és főzzük addig. borsozzuk be. és egyenként beletesszük a kockára vágott hozzávalókat. Az anyagokat tálba helyezzük.DPG Recepttár 328. amíg szép barna és ropogós nem lesz. Ezt az ételt akár egy nappal hamarabb is elkészíthetjük. és főzzük még legalább 2 percig. 1. sózzuk és teflonedényben. Fedjük le az edényt. A sült csirkemelleket tegyük vissza a szószba. hogy éppen ellepje. vajon puhára sütjük. Tálaláskor citromlevet csepegtetünk rá. 1 kis zellergumó. Nem muszáj kidobni a zöldséget sem. és tegyük a csirke tetejére a ropogós szalonnadarabkákat is. 5-6 szem egész fekete bors. majd hozzáadjuk a rizst. Hűtőben lefedve tároljuk. és pirítsuk addig. Megsózzuk. a hagymát és a fekete borsot fűszerzacskóba téve főzzük bele. 1 csésze kimagozott aszalt szilva. 1 teáskanál szárított kakukkfű. A csirkét szedjük tányérra. amennyi a húst éppen ellepi. eltávolítjuk a bőrét. 2 sárgarépa. Elkészítése: A szeletelt bacont forró serpenyőben süssük ki. Citromos becsinált-csirke Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell és . majd szedjük ki tányérra a húst. a pecsenyelét és a kakukkfüvet. amelynél érdemes vigyázni. Coq au vin A recept újdonsága. annyi vizet adva hozzá. elkészítjük a citromos mártást a következőképpen: A tojások sárgájához csurgatjuk a 2 citrom levét. 10 perc). Hasonló módon feldaraboljuk a főtt. hogy a hús is átmelegedjen. 1 fehérrépa. Kb. 2 csapott evőkanál liszt.5 cm átmérőjű) gyöngyhagyma. és a szalonna zsírján süssük mindkét oldalukat 6 percig. forrón sűríthetjük még egy tojássárgájával is. és lehűtjük. 1 csésze pecsenyelé (leveskockából). 1 csésze húsleves. amíg a hagyma meg nem puhul (kb. áttörve hozzákeverhetjük a mártáshoz. l0 percig pirítjuk. Ha kímélő ételnek szánjuk. A tűzről levéve. amíg kissé barnák nem lesznek (kb. 6 perc). és hűtőszekrényben tálalásig érleljük. hogy a zöldségeket ne főzzük puhára. sós vízzel leforrázzuk. végül összekeverjük a vinaigrette-mártással. a reszelt citromhéjat és a citromlevet. 1 db pritaminpaprika. Citromos csirke Csirkemellet a csontjáról lefejtünk. Citromos csirkeleves . 20 percig annyi tejben áztatjuk. Amikor a hús megfőtt. Tetejét keménytojás-szeletekkel díszítjük. de a bőr maradjon rajta.5 dl tejszín. A visszamaradt zsírba tegyük bele a megpucolt hagymákat. öntsük le a szósszal. hozzáadjuk a tejszínt. Cukkínis csirkemell 1. és forraljuk a mártást sűrűre (kb. a levét világos vajas rántással berántjuk. de régebben forró vízzel feleresztett pirított darával tálalták. Vegyük le a fedőt. Szedjük ki papírtörülközőre és itassuk le róla a felesleges zsírt. és jól összekeverjük. a fűszerekkel együtt kiszedjük az edényből. só. a hagymát és a fokhagymát elhagyhatjuk belőle. 1 csésze rizs. 1 csésze száraz vörös bor. majd felöntjük vízzel. majd másnap lassan melegítsük fel. 3 dkg vaj. 1 fej vöröshagyma. 2 db citrom leve Elkészítése: Olívaolajat öntünk egy lábasba. Hozzávalók: 4 szelet bacon. megborsozzuk. inkább ropogósak maradjanak.görög recept Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy csirkemellfilé. Szűrjük le a zsírt a hagymáról. Ezután jól lecsurgatjuk.combokat a karikára vágott zöldséggel együtt feltesszük főni. lebőrözött csirkehúst is. 1 hagyma. só. hagyjuk egyet rottyanni és máris elkészült a finom mediterrán leves. Csirkemellből készült ételek A paradicsompaprikát apró kockákra vágjuk. 10 db kisebb (2. Adhatunk hozzá párolt rizst. bort. 1 csomó petrezselyem. A csirkemelleket sózzuk. 1 8 Klemi 328 . 4 percig). A forrásban lévő levesbe beleöntjük a citromos mártást. 4 csirkemell csont nélkül. hozzáadjuk a zöldborsót és a kihűlt rizst. és rövid ideig együtt felfőzzük. majd adjuk hozzá a húslevest. 2 db sárgarépa. 1 citrom leve és reszelt héja. őrölt bors A habaráshoz: 4 db tojássárgája. kényesebb gyomrúaknak. hogy a szokásos gomba helyett aszalt szilvával készítjük. visszahelyezzük a húst. A megmosott és darabokra vágott csirkemelleket és . Míg a leves fő.

A csirkemellet lebőrözzük. A filézett csirkemelleket enyhén veregessük ki. és fedő alatt pároljuk tovább. és a húsát egy centis kockákra vágjuk. Kb. sózzuk meg. 2 gerezd fokhagyma. ízlés szerint só. hűvös helyen 30 percig pihentetjük. A csirkemelleket kissé megsózzuk. fél citrom leve. tegyük bele a tejfölt. 2 evőkanál olaj. Az egyik lappal kibélelünk egy 22 cm-es pástétomformát úgy. 1 tojássárgája. 2 szál elszeletelt zeleri. Amikor a hús puha. 2 piros húsú paprika. A megtisztított. 3 szál összevagdalt újhagyma. forró olajban mindkét oldalán süssük pirosbarnára. Ezután az olajat egy mély. Salátástálba töltve szobahőmérsékleten kínáljuk. néhány percig pároljuk együtt. öntsük fel a csontlével. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. 1 nagy fej vöröshagyma. A többi hozzávalót simára keverjük. és alaposan lecsepegtetjük. a zellerivel (vagy zellerrel). a megforrósított olajon megpirítjuk. hogy pereme is legyen. Közben főzzük meg héjában a burgonyát. 1 csapott mokkáskanál köménymag.DPG Recepttár 328. Amikor a hús már puha. A hideg vaj vagy margarinforgácsokat összegyúrjuk a maradék liszttel. néhány percig pároljuk együtt. 4 nagy krumpli. 2 teáskanál curry. 1 evőkanálnyit félreteszünk. 4 evőkanál tejföl. veregessük ki. Az apróra vágott metélőhagymával. kicsontozzuk. és a salátára öntjük. Elkészítési idő kb. Az olajon mind két oldalukat süssük szép pirosra. A csirkemelleket csontozzuk ki. 2 evőkanál olaj. 1 csomó zöldhagyma. felöntjük a tejszínnel és 2. 1 ¼ óra. kihűtjük. és a széleket jól összenyomjuk. 1. 30 percig sütjük. a forma kikenéséhez margarin Elkészítés: A lisztből kb. és folpack között mindkettőt 24 cm átmérőjű. megmosott paprikát és zöldhagymát feldaraboljuk. 20 dkg vaj vagy margarin. 2 percig pirítjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. hideg vízzel leöblítjük. só. 2 kiskanál currypor. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell. öntsük fel vízzel. és sózzuk meg. 1 késhegynyi gyömbérpor. adagonként 2430 joule-t (580 kalóriát) tartalmaz. 4 evőkanál majonéz. Egy nagy tálban az olajjal összekeverjük. A krumplit hámozzuk meg. vágjuk ketté. 2 evőkanál étolaj. amelyben elfér majd a cukkíni is. Lecsepegtetjük. só Elkészítése: A tésztát sós vízben nem túl puhára főzzük. Sózzuk. beborítjuk a másik lappal. s egy olyan magasabb falú serpenyőben. és megkenjük a felvert tojássárgájával. Rászórjuk a kókuszreszeléket és a curryt. 1 kg cukkíni. 3 percig főzzük. 2 dl tejszín. A tetejét villával megszurkáljuk. őrölt koriander. Ráhalmozzuk a tölteléket. és egy kevés vizet aláöntve. 2 evőkanál kókuszreszelék. de ezzel már ne forraljuk. A tésztát két részre osztjuk. A csirkemelleket bőrözzük le és filézzük ki. só.2 kg cukkíni. 45 dkg-os konzerv ananász. és meghintjük a félretett liszttel. őrölt fehér borssal és őrölt korianderrel a tányéron fűszerezzük az ételt. Cukkínis csirkemell 2. kerek lappá nyújtjuk. tegyük bele a tejfölt. folpack. 2 dl tejföl. borsozzuk. 1 evőkanál olívaolaj. 3 evőkanál olaj. 40 dkg burgonya. bors. Hozzávalók: 50 dkg csirkemell. majd hozzáadjuk a zöldségeket meg a mogyorót. só. 5 dkg nem sós mogyoró. Currys szárnyas-pástétom Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg liszt. őrölt fehér bors. majd a curryporral jól összekeverve egy-két óráig állni hagyjuk. bors. 1 dl tej. 2 dl energiaszegény tejföl. 2 kiskanál currypor. Csípős csirke-curry Hozzávalók (4 személyre): 2 nagy csirkemell. leszűrve. a hagymával és a tésztával összekeverjük. kicsontozott csirkemell. Megsózzuk. a tojással és csipetnyi sóval. a csontot és a bőrt rövid lében főzzük meg. A csirkét az ananásszal. 1/2 kg lebőrözött. 1 tojás. 1 késhegynyi chilipaprika. s egészben főzzük meg. vagy 1 reszelt zellergumó. majd fedő alatt pároljuk tovább. majd 2 cm-es kockákra vágjuk. A tésztát lefedve. 30 dkg csirkemellfilé. lefedve puhára pároljuk. egy kis csomó metélőhagyma. Currys csirkesaláta Összeállítás: 20 perc Főzés: 15 perc Hozzávalók 8 személyre: 20 dkg szarvacskatészta. A csirkemellfilét felkockázzuk. Adjuk hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit. tálalásnál a cukkínis csirkemell mellé minden tányérra egy-egy főtt krumplit tegyünk. 1 8 Klemi 328 .5 dl vízzel. majd hűlni hagyjuk. de azzal már ne forraljuk.

Csípős csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 1 hosszú csöves csípős paprika. hanem darált mogyoróba forgatjuk bele. lebőrözzük. a fokhagymával. és hústűvel összezárjuk. majd a fűszereket. Egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk a zsiradékot. garam maszala. 2 evőkanál olaj. 30 percig sütjük. (Currys csirke . Ezt követően a currys húskockákat a hagymába forgatjuk és fűszerezzük a megtisztított. 3 g friss gyömbér. Párolt rizs illik hozzá. curryből. őrölt kömény. 5 dkg paradicsompüré. só. hozzáteszem a megmosott. chak maszala. apróra vágott vöröshagymával meghintjük. őrölt borsból. olaj a sütéshez A csirkemellet kicsontozzuk. a húst vékony csíkokra metélem. és feldarabolt csirkemellet valamint a vékony csíkokra vágott gyömbért. Hozzáadjuk a fűszeres pépet. A tálat befedjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. gyakori kevergetés mellett puhára párolom. sózzuk. és aranysárgára pirítjuk a hagymát. Csirke Cordon Bleu másként Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy csirkemell. és lefedve 750 Wattal 5. és most már csak 650 Wattal 10-12 percig pároljuk. borsozzuk. A tálat ismét lefedjük. 3 gerezd fokhagyma. 3-4 evőkanál kókuszreszelék. átpréselt fokhagymával. A töltelékhez a finomra vágott snidlinget összekeverjük a többi hozzávalóval.indiai recept) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. házi aludttej). nagyon vékonyra karikázott csípős paprikát. só. Csirkemellből készült ételek fedeles tűzálló tálba öntjük és a mikrohullámú készülékben 750 Wattal 1. Beletesszük az elősütött. bőrüket lehúzom. Burgonyapürével tálaljuk. A zúzott fokhagymából. mogyorónyi friss gyömbér lereszelve.2 perc alatt. 2 dl joghurt (vagy kefir. Fedő nélkül. finomra vágott petrezselyemből készített krémmel megkenjük. 50 g reszelt ementáli sajt. só ízlés szerint. Nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. Csirke curry 1. Végül hozzáadjuk a tejszínt. 1 tojás. a korianderrel. 25 g liszt. de végül nem zsemlemorzsába. változatlanul a legnagyobb teljesítménnyel 4-5 percig sütjük. 6 szem fehér bors. egy-egy kávéskanál őrölt kömény és koriander. A köménymagot és a hagymát beleszórjuk. Csirke-curry 2. és körös-körül megpirítjuk. majd a forró olajon állandó keverés közben fehéredésig pirítom. Burgonyalángos vagy petrezselymes párolt rizs illik mellé. gyömbérrel. paprika. a borssal a kókuszreszelékkel és a sóval mozsárban péppé törjük. Megsózom. és kevergetve 1 8 Klemi 328 . sózzuk. 4 gerezd zúzott fokhagyma. Elkészítési ideje: 40 perc Csípős csirketekercs Elkészítése: A bőrétől megtisztított és kicsontozott csirkemelleket kiverjük. Vajjal vastagon kikent tűzálló tálba fektetjük. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. (Currys csirke . Elkészítése: Serpenyőbe tesszük a hagymapürét. és az egészet jól összeforraljuk. 1 citrom leve A chilipaprikát a gyömbérrel. 2 dl tejszínt öntünk alá. A szokásos módon bundázzuk. 1hagyma apró kockákra vágva. megborsozom. és néhány percig együtt pirítom. erős Piros aranyból. 2-3 ek. chilipaprikával. felgöngyöljük. őrölt koriander. Ezután ráöntöm a joghurtot és fedő alatt. Azután rászórom a lisztet. 1 mokkáskanál liszt. 1 evőkanál garam masala. 1 csokor snidling Bundázás: 75 g darált mogyoró. ha a hús a tejet teljesen magába szívta. és a tölteléknek zsebet vágunk bele. 30 dkg hagymapüré. végül zsírjára sütöm (sűrű legyen a mártás alatta). bors Töltelék: 50 g lágy vaj. Beletesszük a csirkedarabokat.6 percig pároljuk. 3 zöld chilipaprika kimagozva és vékony karikákra vágva. a köménnyel. Akkor jó.indiai recept) Hozzávalók: 4 konyhakész csirkemell. megforrósítjuk. közben többször megkeverjük. utána a paradicsompürét. majd a hús zsebeibe töltjük. majd néhány csepp citromlével ízesítve tálaljuk. 10 percig állni hagyjuk. és kavargatás közben készre főzzük.DPG Recepttár 328. ízlés szerint só és törött fehér bors. Hozzákeverünk egy kis vizet. ghí vagy olvasztott vaj. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. majd ráöntjük a tejet.

Lassú tűzön kb. esetleg rostlapon vagy parázs fölött megsütjük. szárnyasfűszer-keverék. ízlés szerint só és törött fehér bors. és melegre tesszük. megdaráljuk. Ezután hurkapálcára fűzzük a húsdarabokat és forró zsiradékban. meglocsoljuk kevés olajjal. Rizskörettel tálaljuk. Nyári vegyes salátával könnyű ebéd vagy vacsora. majonézt és ketchupot kínáljunk. egy kevés só. Ha már puha.DPG Recepttár 328. 4-6 perc alatt sűrűre fő. Csirkegombócok savanyú mártásban. és lefödve 8-10 percig közepes tűzön főzzük. beletesszük a húsgombócokat. meglocsoljuk a citrom levével és felöntjük 2. ("Klenyes de gayna kon agristada" . 50 percig pároljuk. olaj A csirkemellet kockákra. A kockára vágott csirkemelleket sózzuk. és melegen tartjuk. és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. a borssal és a korianderrel. A maradék citromlevet a húslevessel kis lábasban felforraljuk. mustár. félidőben megforgatva azokat. majd állandóan forgatva beleöntjük a mártásba. amíg kissé meg nem barnul. kicsontozott csirkemell. Csirkehús-kockák uborkamártásban Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. nagyon apró gombócokat készítünk. A tojásos citromlevet összekeverjük 3-4 evőkanál mártáslével. 150 g főtt. A vajat nagy serpenyőben mérsékelt tűzön felforrósítjuk. Rászórjuk a garam masalát. Sós vízben főtt burgonyával vagy apróra tördelt makarónival kínálom. a mártáshoz: 3 dl csirkehúsleves (készülhet leveskockából is). Ez az étel a szombati ünnepi ebéd egyik hagyományos fogása. mély tálba tesszük. 1 l tyúkhúsalaplé. Ha szükséges pótoljuk az elpárolgott vizet. apró gombafej. 1 csokor bazsalikom. ezután megfűszerezem a sóval. 1 csokor kapor. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. 1 evőkanál liszt. 5 dkg mandula. a zsemlemorzsával és a tojással. Összedolgozzuk a meghámozott és megdarált mandulával.spanyolországi zsidó recept) Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. Csirkefondü Hozzávalók: 1 kg lebőrözött. forró olajban megsütjük. fűszerezzük. vagy nagyon apró kockákra vágjuk. 4 l víz. fekete bors. 2 ecetes uborka. Állandó kavargatás közben jól kiforralom. Habszedőkanállal kiszedjük a gombócokat. Csirkefalatok nyárson Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemellfilé. (Kb. egy-egy kávéskanálnyi masszából. lebőrözöm. 1 evőkanál zsemlemorzsa. A mártás elkészítése: 3 evőkanál citromlevet elkeverünk a villával felvert tojással. Elkészítési ideje: 30 perc Csirkehúsos spagetti zöld mártással Hozzávalók: 250 g csirkemell. 20 gombóc lesz ebből a mennyiségből). és melegen tálaljuk. megkenjük mustárral. 2 dl kefir. zöldpaprikát. 100 ml tej. 4 evőkanál liszt. bőr és csont nélkül. 100 g kolozsvári szalonna. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Vizes kézzel. 6 dl olaj. megsózzuk. 1 húsleveskocka. só. A csirkehúst csíkokra vágjuk. hozzáteszem az almareszelőn lereszelt ecetes uborkát. 300-400 g spagetti. a vékony szelet szalonnákkal és a gombafejekkel fondüvillára szúrva. paradicsomot. 1 tojás. A kefirben simára kevert lisztet és a finomra vágott kaprot a forrásban levő ételbe keverem. 1 8 Klemi 328 . rövid csíkokra vágjuk. bors. 1 csokor petrezselyemzöld. só. só. ananászbefőttet. a húst körülbelül 7 percig sütjük benne. A mártással beborítjuk a húsgombócokat. A csirkemellet kicsontozzuk. Csirkemellből készült ételek mintegy 2 percig sütjük. 2 gerezd fokhagyma. Köretként lilahagymát.5 dl vízzel. Ezután szűrőkanállal kivesszük. majd a húsleveskockából készített 5 dl lében megfőzöm. 1 tojás. 40 g parmezán sajt Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. 1 mokkáskanál őrölt koriander. sóval ízesítjük. másfél citrom leve. és kis kockákra vágom. 2 ek.

só. ha kihűlt kicsontozzuk. Törjük át a kikapart almamaradékot. óvatosan szedjük ki mélyen a magos részt. Bazsalikomlevéllel díszítjük. A tésztát a csomagoláson előírt ideig főzzük. 1/4 mk. 10 dkg mandula. hogy ha leöntjük vele a húskockákat. Tegyük félre és tartsuk melegen. és ne folyjon le. Az egészet a mixerben pépesítjük.DPG Recepttár 328. Csirkehússal töltött alma (Irán) 6 nagy savanykás alma. 1 ek. kukoricakeményítő. őrölt fahéj. 1 ek. A kifőtt tésztát jól lecsepegtetjük. szárazra törölgetjük. Vágjuk le az alma tetejét. Végül beletesszük a vajban és hagymában elősütött csirkemellfilé darabokat és hagyjuk. de ne hagyjuk pirulni. főtt. keverjük össze a cukorral. majd a serpenyőben néhány másodpercig pároljuk. A mártást mixerbe öntjük. tegyünk rájuk darabka vajat. Forrósítsuk fel a maradék olajat egy nagy lábosban. és finomra vágjuk. Töltsük meg a hússal. amíg egységes zöld színűvé nem válik. méz. 1 ek. vízzel. 2 dl víz. A csirkecombokat és melleket annyi hideg vízben tesszük fel főni. 1 teáskanál finomra vágott hagyma. Pirítsuk üvegesre a hagymát 1 ek. hogy a csirke átvegye a szósz ízét. és utána enyhén pörköljük meg 1 ek. késhegynyi bors. az egészet felforraljuk. Keverjük el a kukoricakeményítőt 2 ek. 1 leveskocka (összetörve). és 4-5 cm-es kockákra vágjuk. A kockákat megkenjük mézzel. azon megmaradjon. A vizet fazékban felforraljuk és megsózzuk. Levesszük a tűzhelyről. Keverjük össze. kisült csirkehúst és sajtot jól elkeverjük vele. A megfőtt csirkehúsokat kiszedjük a léből. tejföl. Megszórjuk a liszttel és borssal. 1 szelet gyömbérgyökér (apróra vágva). kevés csirkelével hígíthatjuk. Ha túl sűrű. csipetnyi őrölt szerecsendió. vaj. 1 ek. 2 ek. szegfűszeget. és kevergetve süssük 1/2 percig. A kínai konyha ezt az ételféleséget Satee. Hozzáadjuk a mandulát. Csirke korma (Csirke fehér szószban . étolaj. darált amerikai mogyoró. A mártásnak sűrűnek kell lenni. 2 ek. A zöld mártást. fahéjat. 1 üveg ketchup. 1 tk. Közepesen meleg sütőben sütjük 30 percig. 4. díszítésre). kesudiót fűszereket és az egészet jól összeforraljuk. sáfrány. 3 ek. 1 ek. vajon. Szórjuk le zsemlemorzsával. borsót. Csirke majdnem kínai módra (Kincses Veronika) Hozzávalók: 4 db. amíg sima. hogy ellepje. borsot.nek nevezi. Csirkemellből készült ételek 2. darált. Közben a lisztkeverékbe először a tyúkhús-alaplét majd a tejet habarjuk el kézi habverővel. vegyük le a tűzről. 2 dl tejszín. hozzáadjuk a Vegetát. Állandó keveréssel felfőzzük. és azonnal tálaljuk. főtt csirkemell. és lassan puhára főzzük. egészen addig. olajban. fehérbors. és 2-3 percig főzzük. 25 dkg mandula. 5 dkg spárga. sűrű nem lesz a mártásunk. tovább pároljuk.India) Hozzávalók 4 személyre: 1 kg elősütött csirkemell. 2 ek. őrölt szegfűszeg. bors. 2 ek. porcukor. szerecsendiót és a tejfölt összekeverjük. Vágjuk a spárgát 1 cm-es darabokra. hogy nagy üreg legyen. tegyük bele a húst. só. 3. citromlével és öntsük az almákra. 6 ek. konyhakész csirkecomb és 4 db. durvára vágjuk és hozzáadjuk (néhány szép bazsalikomlevélkét tartsunk meg a tálaláshoz. száraz sherry. Csirke mandulával Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. zsemlemorzsa. húslével és 1 8 Klemi 328 . úgy. Elkészítése: Egy serpenyőbe tejszínt öntünk és felforrósítjuk. Vegeta. A petrezselymet és bazsalikomot megmossuk. olaj. távolítsuk el forró vízben. citromlé. keverjük bele a sót és kukoricakeményítő felét. reszelt hagyma. porcukor. 2 kk. 1 ek. darált mogyorót. A fokhagymát megtisztítjuk. Közben elkészítjük a mártást: a ketchupot. tegyük bele a hagymát és a gyömbért. és a forró olajban pirosra pirítjuk. 1 kk. a spárgát és folytassuk a sütést 1 percig. Ha a mandula még héjában van. só. 10 dkg kesudió. csirkemell. majd tálba tesszük. de ne túl puhára. ízlés szerint Elkészítés: Vágjuk a csirkehúst 1 cm-es darabokra. 10 dkg. passzírozott sárgaborsó. 5. majd feltesszük főni. Adjuk hozzá a csirkehúst. 1 teáskanál só. 1 mk.

Az almalét az étkezési keményítővel kis tálkában csomómentesen elkeverjük. csökkentjük a hőfokot. Az üres közöket kb. 8-10 szem fekete olajbogyó Előkészítés: 15 perc Főzés: 18 perc Elkészítése: 1. beleöntjük a 1 8 Klemi 328 . majd 100 ml főzőlével pürésítjük. keverjük össze és tálaljuk. sherryvel. beletesszük az almakarikákat. 2. Egy mély tűzálló tálat húsos füstölt szalonnaszeletekkel (sliced bacon a legjobb hozzá!) kibélelünk. szeletekre vágjuk. Mindkettőt finomra aprítjuk. Szórjuk rá a mandulát. és minden oldalról 5-6 percig sütjük. kicsontozott csirkemell (700 g). 2 evőkanál vaj vagy margarin. Ehhez lecsepegtetjük a szardellafiléket és a tonhalat. A hámozatlan almákból kiszedjük a magházat. 1/2 l tyúkhús alaplé. A csirkemelleket beletesszük. A húst és a szószt tojásokkal és olajbogyóval díszítjük. 2-3 szál petrezselyemzöld. 1 ágacska kakukkfű. hagymával. 1 evőkanál olaj. s már tálaljuk is. A sárgarépát meghámozzuk. 1/8 l tyúkhús alaplé. pl. só. petrezselyemmel és kakukkfűvel együtt felforraljuk. Beletesszük a húst. Tegyük bele a leveskockaport és a borsot. A mártás egy részével leöntjük. 1 evőkanál kapribogyó. 1/8 l almalé. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. 3 egészen apró uborka. 1 evőkanál vajat felforrósítunk közepes méretű serpenyőben. 1 konzervdoboz tonhal sós lében (195 g). kissé megsózzuk. majd felforraljuk. Négy csirkecombot vagy két félbevágott csirkemellet flekkenfűszerrel bedörzsölünk. Közben előkészítjük a mártást. 4 evőkanál főzőtejszín. A kakukkfüvet megmossuk. borssal. 4 szardellafilé. 1 szegfűszeg. 2 alma (nem szétfövő fajta. Saláta illik hozzá. 1 citrom leve. és félretesszük. 4 kicsontozott csirkemell (kb. és szárazra töröljük. majd az egészet gyenge lángon 1 5 percig főzzük. a leveleket leszedjük. A sütőbe visszatesszük. A maradék vajat és az olajat ugyanabban az edényben közepes hőmérsékleten felforrósítjuk. Granny Smith). a tejszínt és a kakukkfüvet. Csirke pékné módra Kiadós. ünnepi egytálétel a csirke pékné módra. citromlével ízesítjük. és a kapribogyóval együtt a szószba keverjük. és lefedve melegen hagyjuk. és a csirke bőre ropogós piros lesz. a maradékot külön kínáljuk. Egy kiló meghámozott. 3. és beleszúrjuk a szegfűszeget. a tetejüket olajjal vékonyan megkenjük. Elkészítése: 1. és bőrös felével felfelé a félig sült krumplira fektetjük. és az almát 5 mm vastag karikákra vágjuk. és most már fedő nélkül addig sütjük. majd leveleire szedjük szét. A petrezselymet megmossuk. A tojásokat megtisztítjuk. 1 vöröshagyma. 2. 700 g). bors. fekete bors. nyolc részre vágjuk. 2 főtt tojás. Az almadarabokat habszedő kanállal óvatosan kivesszük. és tálra rendezzük. a forró sütőbe tolva 20 percig sütjük. morzsolt. 3. Az alaplét a sárgarépával. amíg aranybarna nem lesz.DPG Recepttár 328. Az uborkákat összevágjuk. só. Csirkemell almakarikákkal Hozzávalók: 4 nagy. és kockákra vágjuk. 75 deka dió nagyságú vöröshagymával (esetleg félbe vagy négyrét vágott nagyobb hagymával) szorosan kirakjuk. A serpenyőbe beleöntjük a levest. 6 evőkanál majonéz. és letakarva. Öntsük a lábasba és további 1/2 percig kevergetve süssük. Beletesszük a majonézt. 1/2 teáskanál szárított kakukkfű. 4 A csirkemelleket habszedő kanállal kivesszük a levesből. A vöröshagymát megtisztítjuk. míg a burgonya megpuhul. Csirkemellből készült ételek 1 ek. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 5 perc Főzés: 19 perc Tálalás: Ehhez a gyorsan elkészíthető ételhez ízletes köret a vajban és petrezselyemben megforgatott főtt újburgonya. majd egy tálra helyezve melegen tartjuk. és sóval. Csirke tonhalas mártásban Hozzávalók: 1 sárgarépa. és szárazra töröljük. A kész csirkehúsdarabokat habszedő kanállal kiemeljük a serpenyőből. és 3 percig pároljuk közben egyszer megfordítjuk. vékony karikákra vágott burgonyát terítünk bele.

kiterítjük. 1 csirkemáj. majd alufóliába téve a hűtőszekrényben jól kifagyasztom. 20 dkg szezámmag. tojásos burgonyapéppel körítjük. hogy ne száradjon ki. margarin A kicsontozott melleket félbevágjuk. Jól megsózom. 1 csokor petrezselyemzöld. grillrácson 20 percig pihentetjük. 1 mk. Pannónia sajt 25 dkg. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. olívaolaj. 1-1 teáskanál mustár és kókuszreszelék. A csirkemell-darabokat vastagon bekenem a diós krémmel. és 10 percig állni hagyom. majd a húsokkal megrakott grillrácsot rárakjuk. 2 mk. fél ek. 2 tojás.) Csirkemell császár módjára Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. Egy tepsit papírral kibélelünk. majd a sütőben további 10 percig sütjük. és állandó keverés mellett újra felforraljuk. lisztbe. sózzuk. Csirkemellből készült ételek serpenyőbe. Elkészítése: Az étel készítése előtti napon a reszelt sajtot. kis fej vöröshagyma. A vajat fölolvasztjuk. 1 csokor petrezselyemzöld. forró olajban. Csirkemell amerikai módon Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. olívaolaj 3 cl. 3 dl tejszín. nem túl pirosra. őrölt fehér borssal fűszerezzük. Bármilyen salátával és burgonyapürével kínálom. és tűzálló tálba szorosan egymás mellé teszem. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. 10 dkg darált dió. a fél melleket hosszában félbehasítjuk. friss bazsalikomot teszünk rá. és forró sütőben pirosra sütjük. Minden hússzeletre 2 paradicsomkarikát helyezünk. 2-3 ek. Leöntjük vele a csirkemelleket majd almakarikákkal díszítve tálaljuk. 1 nagy fej vöröshagyma. A kicsontozott. 10 dkg reszelt 1 8 Klemi 328 . őrölt fehér bors. A szezámmagot szárazon megpirítjuk. 1 mokkáskanál törött fekete bors és currypor. Pirítani nem szabad! Sült hasábburgonyával és pikáns gyümölcsbefőttel kínálom ezt a remek ételt. liszt. és néhány csepp olívaolajjal meglocsoljuk. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta. (Ha nincs módunk a grillezésre. A hússzeleteket így is meg kell fordítani. amíg a mártás besűrűsödik. a finomra vagdalt petrezselyemzöldet. kiverjük és megsózva. csak valamivel hosszabb idő alatt. a darált diót. csipetnyi cukor. A mélyedésekbe belekenem a vajas sajt egy részét. ízlés szerint só. a maradék vajjal meglocsoljuk. a reszelt sajtot rászórom a húsra. a borsot a borsmentát. Csirkemell Bella módra Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. 30 percnyi sütés után a tál tetejét leveszem. őrölt bors. a tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. Paradicsom 15 dkg. Közben a tejszínbe belekeverem a ketchupot. 3 evőkanál pirított gomba. és további 15 percig sütöm. majd újból befedem. közepes lánggal is ugyanígy elkészíthetjük. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. 1 evőkanál ketchup. felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetve. Tálaláskor a pecsenyelével áthúzzuk. majd a hűtőben 2 órát állni hagyjuk. 5 dkg vaj. 10 dkg reszelt füstölt sajt. őrölt fehér borssal meghintjük. bő. Rostlapon mind-két oldalát megsütjük.DPG Recepttár 328. Szeletelt Pannónia sajttal befedjük. majd. borsozva félrerakjuk. ízlés szerint só. a mustárt és a finomra metélt petrezselyemzöldet a vajjal habosra kikeverem. Körülbelül 1 percig főzzük tovább. só. majd a tálat lefedve előmelegített. 2 evőkanál olaj. a csipetnyi cukrot és a sót. 10 dkg reszelt füstölt sajt. Forróra előmelegített grillsütőben 15 percig sütjük. só. Elkészítése: A filézett csirkemelleket megsózzuk. A felvert tojásokba keverjük az olívaolajat. takaréklángon sárgásbarnára sütöm. és a felét a húsra locsoljuk. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. a hagyományos sütőben. A maradék krémet a tetejére kenem. Még tűzforrón rámorzsolom a maradék sajtos vajat. Ezután a szeleteket óvatosan megfordítjuk. Elkészítési ideje: 65 perc Csirkemell bundában Hozzávalók: 2 csirkemell. az összes fűszert. Elkészítési ideje: 45 perc Csirkemell bazsalikomos sült paradicsommal Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. A húst a lisztben. 10 dkg vaj v. 1 tojás. félbe vágott csirkemellekbe kis lyukakat fúrok. 1 gerezd fokhagyma. hogy négy egyforma darabot kapjak. bazsalikom. 4 vékony szelet főtt kötözött sonka. forró sütőbe tolom. olaj a sütéshez. 5 dkg vaj.

1. A megsült csirkét tartsuk melegen. 1 csomó tavaszi hagyma. lehetőleg légmentesen lezárom. 4 kávéskanál Worcester. Ráöntöm a májas-gombás ragut. melyeket hústűvel összetűzünk.5 dl vörösbort egy kiskanál keményítővel összekeverünk. és alufóliába csomagolva hűtőszekrényben 3-4 órát érleljük. 6 evőkanál ketchup. 2. megtisztítunk. őrölt bors. végül rálocsolom a tárkonnyal. lebőrözött csirkemellet megsózunk. mert igen tartalmas. 1 dl tejföl. míg kissé besűrűsödik. 1-2 percig forraljuk. Csirkemellből készült ételek sajt (minél többféle. megborsozunk. A csirkemelldarabokat a maradék vajon átsütöm. Elkészítése: A kicsontozott. majoránnával és sóval. fél citrom leve. majd megsózom. majd szorosan egymás mellé a tálra fektetem. és előmelegített. 1 8 Klemi 328 . majonézbe mártjuk. Köret nem szükséges hozzá. 1 evőkanál konyakkal és csipetnyi sóval ízesítjük. Az így elkészült töltelékkel megtöltjük a csirkemelleket. zöldpaprikával. Adjuk hozzá a bort. csak ha nagy étkű a család. borsozott csirkemellet. 4 evőkanál bor. és 3-4 dkg vajon aranysárgára pirítjuk. kevés olaj. Csirkemell csirkemájjal töltve Hozzávalók: 1 kg csirkemell. és friss salátával tálaljuk.DPG Recepttár 328. a ketchupot és a Worcestert. Lisztbe. 1-1 mokkáskanál só és törött fekete bors. liszt. zsemlemorzsa. 2 evőkanál margarin. fél csomag tavaszi hagyom. tűzálló tálat 2 dkg vajjal kikenek. és a húsok mindkét oldalát pirítsa meg. Forrósítsa fel a vajat egy serpenyőben. megvárjuk. só. A húst 4 evőkanál olajon. Rászórom a reszelt sajtot. verjük fel és öntsük a csirkére. és a gyümölcsös ragura öntjük. borssal elkevert tejfölt. 2 ek. forró sütőben 30 percig közepes lángon sütöm. hogy a sajt egybefüggő réteget képezzen rajta. vastagabb szeletekre vágott csirkemellen éles kés segítségével a tölteléknek üreget készítünk. finom. Az apróra vágott csirkemájat üvegesre párolt hagymán megpirítjuk. 1 evőkanál cukorral meghintjük. és a négy szelet sonkával beborítom. majd vegye ki őket és kenje be a masszával. Kanállal kevergetve 3 percig főzzük. Csirkemell erdőkerülő módra Elkészítése: 4 fél kicsontozott. és 2 órán keresztül hagyja a hűtőben. Közben aprítsuk fel a hagymát. adjuk hozzá a mustárt és a petrezselymet. oregánóval bedörzsölünk. Óriási tál vegyes salátát szoktam mellé kínálni. míg kissé karamellizálódik. Közben készítse el a masszát. Húskalapáccsal enyhén megveregetem. hogy egyforma szép nagy 4 húsdarabot kapjak. ezután hozzákeverem a gombát. 10 dkg gomba. tavaszi hagymából készült mártással. zsemlemorzsába forgatjuk és nem túl forró. 4 db zöldpaprika. 1 teáskanál szárított tárkonylevél. 2 gerezd fokhagyma. borssal fűszerezzük. és éppen csak addig pirítom. 4 kávéskanál mustár Elkészítés: Közepes tűzön süssük meg a sózott. közepes lángon. 10 dkg majonéz. tejfölből. Egy lapos. Tegye vissza a serpenyőbe és pirítsa készre a hússzeleteket. Közben 25 szem gesztenyét sütőben 40 percig sütünk. 20 dkg puha. A sütés befejeztekor leveszem a tetejét. sóval. Alufóliával szorosan. Vegyük le a tűzről. és ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát. valamint a diót és annyi olajat. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozom ki. bors. Majonézből. tejföl. közben 1 kiskanál frissen reszelt gyömbérrel fűszerezzük. 4 csirkemell. kimagozott aszalt szilvát rászórunk. majd vágja szeletekre. Mártáshoz: 20 dkg majonéz. Keverje össze az aprított petrezselymet és fokhagymát. 2 gerezd fokhagyma Masszához: 15 dkg darált dió. laktató étel. majoránna. A felforrósított olajon épp csak fehéredésig sütöm a nagyon vékony csíkokra vágott csirkemájat. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell csípős mártásban Hozzávalók: 1 hagyma. 1 csg petrezselyemzöld. annál jobb!). Csirkemell dióval Hozzávalók: 2 db filézett csirkemell. Keverje össze a páchoz valókat. Krumplipürével vagy sajtos makarónival tálalja. 20 dkg csirkemáj. forgassa bele a hússzeleteket. a sütéshez vaj A páchoz: 2 dl joghurt. só.5 dl olaj Elkészítés: A húst mossa le és szárítsa meg. bő olajban aranysárgára sütjük. hogy sűrű masszát kapjon.

Hamvadó parázs fölött szép színesre megsütjük. Burgonyapüré illik hozzá. A nyárs két végét uborkakarikával zárjuk. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. 3 ek. 1 dl tejföl. Körben megszórjuk fehér borssal és megkenjük kevés olajjal. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. 4 dl salátaöntet 1 8 Klemi 328 . 4 piros színű zöldpaprika. és forró vajban mindkét oldalát hirtelen megsütjük. a húst hideg vízben leöblítjük. ezután tűzálló tálba teszem. 2 evőkanál olaj. a szalonnát és zöldpaprikát kb. megpirítjuk. 1 mokkáskanál só. minden oldalát megsózom. Petrezselymes burgonyával és salátával tálaljuk. só. azzal is egy kicsit átforgatjuk. majd lisztbe mártom. 12 vastag uborkakarika. törött fekete bors. s a forró vajban addig forgatjuk. lassú tűzön puhára pároljuk. apró kockákra vágjuk a húsos szalonnát vagy sonkát. forró sütőben 40 percig sütöm. petrezselyem. beletéve a pirospaprikát is. Leöntöm a megsózott. A megmosott fiatal uborkát vastag karikákra. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. majd sóval és borssal bedörzsöljük. 4x4 cm-es szeletekre felvágjuk. a szétnyomott fokhagymát. szárazra töröljük.tejes tojásba. sóval ízesítjük. majd leöntjük az egy deci vízzel elkevert tejföllel. 1. egyenként kb. Csirkemellből készült ételek oldalanként 3-4 percig sütjük. liszt. nyársra húzzuk. 1 sárgadinnye. 15 dkg-os csirkemell filé. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. a csirkemellcsíkokat kettéhajtva. míg a gomba leve elpárolog. 1-2 gerezd fokhagyma.5 dl tej. a petrezselymet és a majorannát finomra vágjuk. olaj. Egy serpenyőben vajat forrósítunk és a húst lassan aranybarnára sütjük. zsálya. borssal ízesített tejföllel.DPG Recepttár 328. Meghintjük liszttel. 2 fej cikóriasaláta. só. Hozzáadjuk a puhára párolt csirkemellekhez. 1 evőkanál liszt. és 4 egyforma darabkára vágom. őrölt bors. 1 gerezd fokhagyma. fokhagymával. vaj a sütéshez Előkészítése: A zsályát. 23 evőkanál liszt. beletesszük a felszeletelt gombát. 2 evőkanál olaj. só. majoranna. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. őrölt borssal. 1 késhegynyi őrölt fehér bors. fehérbors. majd a tojásba mártjuk. és befedem alufóliával. Elkészítése: A kicsontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet kb. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. Mellétesszük az egészen finomra vágott hagymát. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. 1 mokkáskanál pirospaprika (lehet csípős is). kakukkfű. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. késhegynyi. 5 dkg húsos szalonna vagy füstölt sonka. Az alapanyagokat megsózzuk és felváltva. 2 narancs. s ha kell. A kolbász bőrét lehúzom. 8x4 cm-es csíkokra vágjuk. Előmelegített. Ha a massza túl híg. a kolbászt beledugom. Amíg párolódik. 3-5 dkg reszelt parmezán sajt. só. megsózzuk és lefedve. megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel. frissen őrölt bors. 2 dl tejföl. cukorral. Csirkemell Gyuláról Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Csirkemell-falatok nyárson sütve Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. s addig pirítjuk. 2 tojás. a boros-gesztenyés raguval leöntjük. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). a húst a csontról lefejtjük (belefőzhetjük egy jó zöldséglevesbe). Csirkemell fűszeres tésztában Hozzávalók: (4 adag) 4 db. Ezután hústűvel megtűzöm. A tojást tejjel és a sajttal jól felverjük. A felforrósított olajon jól átsütöm. Tálaláskor felszeleteljük. 5 dkg vaj. a kakukkfüvet. könnyű fehérborral öblítjük! Csirkemell gombával Hozzávalók: 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. míg a hagyma üvegesre pirul. Elkészítése: A zöldfűszereket belekeverjük a sajtos. 10 dkg húsos szalonna. 1 csomó zöldpetrezselyem. A csirkemelleket lisztben megforgatjuk. még egyszer együtt átforraljuk és rizskörítéssel forrón tálaljuk. 1 fej hagyma. adunk méghozzá reszelt sajtot. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell gyümölccsel Hozzávalók 4 személyre: 500 g csirkemellfilé. 30 dkg sampinyongomba.

ráfektetünk egy csirkemellet. mustárral. 1 evőkanál rétesliszt. és megkenjük a tojássárgás folyadékkal. A megmosott. ízlés szerint sóval. borssal bedörzsöljük. reszelt szerecsendió Elkészítés: A rizst sós vízben. 1 tojássárgája. kicsontozott csirkemell (700 g). cayenne-i bors. citromlével ízesítve. majd 600 watton 1 perc alatt átmelegítjük. 5 percig főzzük. Elkészítési idő kb. 2 közepes fej vöröshagyma. 600 watton 8 percig pároljuk. bors. 2 evőkanál vaj vagy margarin. és a húshoz adjuk. 2 kis fej vöröshagyma. és serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük. 2. A lapokat megkenjük a gombás töltelékkel. kb. majd felöntjük a félretett pecsenyelével és a szójaszósszal. és azt is megkenjük. reszelt szerecsendió. megpirítjuk. citromfűvel. ½ citrom leve. Kivesszük a serpenyőből. borsozzuk.2 dl erőleves. Csirkemell laskagombával Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemell. lefedve. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. és 600 watton 3 percig főzzük. A gombás csirkét párolt rizzsel és brokkolival körítjük. só. és megkenjük a tejjel összekevert tojássárgájával. adagonként 2680 joule-t (640 kalóriát) tartalmaz Csirkemell leveles tésztában Hozzávalók: 1 doboz mélyhűtött brokkoli. és belekeverjük az áfonyabefőttet. 1. rózsáira szedett brokkoli szárát bevagdossuk. ki ahogy szereti. A dinnyét cikkekre vágjuk. Az olajjal együtt kerámiatálba tesszük. A megtisztított. majd a hús felett összenyomjuk. A batyukat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. 20 dkg laskagomba. A laskagombát megmossuk. széleit levágjuk. Előmelegített sütőben. citromfűvel díszítjük. Végül tejszínben elkevert rétesliszttel besűrítjük. bors Elkészítés: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük. A tésztában sült csirkemellhez tálaljuk. Kerámiatálba tesszük. a szétmorzsolt márvány sajtot meg a zsemlemorzsát. borssal. Közben megkeverjük. Az alap: 2-2 dl tejföl és joghurt összekeverve. és hozzáadjuk a gombát. a maradék olajon megpirítjuk. Liszttel meghintjük. majd sózzuk és borsozzuk. A tésztát lisztezett deszkán négyzet alakúra kinyújtjuk. feldaraboljuk. Közben a megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk. 4 szál zöldhagyma. 2 evőkanál olaj. sóval. és mikrohullámú készülékben. 100 g 20% zsírtartalmú tejföl. a húst sóval. citromfű. kerülhet bele reszelt márványsajt vagy apróra vágott friss zöldfűszer. 200 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 25-30 percig sütjük. 4 nagy. A fedőt levéve. 1 teáskanál liszt. a narancsot meghámozzuk. borssal ízesítjük. Megfűszerezzük. majd megpároljuk. 50 ml fehérbor. kisebb darabokra vágjuk. 2 evőkanál tej. a variációk sora végtelen. cukorral. Sóval. leöntjük 1 dl sós vízzel. A tésztacsíkokat rombusz alakban a batyukra fektetjük. 4 evőkanál olaj. A levágott tésztaszéleket csíkokra vágjuk. a salátát leveleire szedjük. 2 percig pihentetjük. A megmosott.DPG Recepttár 328. 600 watton 1 perc alatt üvegesre pároljuk. 1 8 Klemi 328 . 1 dl tejszín. cayenne-i borssal ízesítjük. szerecsendióval. 30 perc. karikákra vágott zöldhagymát. 30 g vaj. Csirkemellből készült ételek A csirkemellfiléket sózzuk. 4 csirkemell. és lefedve. s amikor a sült hús mellé kínáljuk. Hozzáadjuk a megtisztított. Felöntjük a levessel. 70 dkg csiperkegomba. só. Hozzáadjuk a csirkét és a gombát. és megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk. 2 evőkanál zsemlemorzsa. Hagyományos módon: A kockákra vágott csirkemellet margarinon megpirítjuk. a tésztát négy részre vágjuk. de elkészíthetjük otthon is. Hozzáadjuk a csirkedarabokat. A csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. Ezt készen is vásárolhatjuk. 20 dkg hosszú szemű rizs. 1010 joule-t (4240 kalóriát) tartalmaz. a szokásos módon megfőzzük. só. A tejszínben csomómentesre keverjük a réteslisztet. 75 dkg brokkoli. meglocsoljuk a salátaöntettel. és a visszamaradt zsiradékot felengedjük a levessel. Csirkemell köntösben Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg mirelit leveles tészta. megmosott gombát felszeleteljük. és mikrohullámú készülékben. felöntjük a levessel. cayenne-i borssal. és a megforrósított olaj felén megsütjük.5 dl tyúkhúsleves. nagy a választék. Közben egyszer megkeverjük. 1 ¼ óra. 2 evőkanál áfonyabefőtt. A négyzetek szélét kevés vízzel megkenjük. adagonként kb. 2 evőkanál szójaszósz. 600 watton 8 percig pároljuk. megtörölt húst kockákra vágjuk. lefedve. citromlével ízesítjük. 10 dkg márvány sajt. sóval. Ugyanazzal a teljesítménnyel további 4 percig pároljuk. Elkészítési idő kb. fehér bors.

és narancshéjjal lelocsolom. és ezzel kenjük meg a tésztát. Az elkészült fogást a sütőformákban tálaljuk. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. forró sütőben 45 percig sütöm. és 4 darabra vágom. 1 teáskanál mustár. Csirkemellből készült ételek 2 evőkanál zsemlemorzsa. Ezután belekeverem a tejfölt. Elkészítési ideje: 85 perc Csirkemell paprikával Hozzávalók: 4 nagy. sorban egymás mellé a tálra teszem. A brokkolit 10 percig szerecsendióval ízesített enyhén sós vízben főzzük. A sütőformák peremét tojásfehérjével megkenjük.DPG Recepttár 328. 1/2 közepes méretű. 2 dkg vaj. a másiknak a héját lereszelem. A reszelt márványsajttal beszórom. 1 nagy fej vöröshagyma. amely színben is jól harmonizál a csirke és paprika keverékével. 100 g főtt sonka. A leveles tészta maradékából díszítéseket készítünk. a tésztát a formákba tesszük. majd a megfelezett paprika húsát kis kockákra vágjuk. forró sütőben 30 percig sütöm. 2 gerezd fokhagyma. a tojást felütjük. megborsozom. ki. A paprikát megmossuk. 2. 1 8 Klemi 328 . kicsontozott csirkemell (kb. és a tetejére rakjuk. végül fedő nélkül pirosra pirítom. Csirkemell Mérő módra Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. és a tálat alufóliával szorosan lefedem. Borral és tejföllel feleresztjük. 1 evőkanál tej Előkészítés: 10 perc Főzés: 30 perc Elkészítése: 1. és gerezdekre szedve kis kockákra vagdalom. Párolt alma és párolt rizs illik hozzá. 700 g). 2 evőkanál száraz fehérbor. 5 dkg füstölt szalonna. fekete bors. A csirkemell-darabokat jól megsózom. a mustárt és a borsot. majd a felolvasztott vajjal elkevert narancslével. A zsemlemorzsát belekeverjük a szószba. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 10 perc Főzés: 17 perc Javaslat: Ehhez a pikáns szárnyas-ételhez vadrizs vagy galambbegysaláta illik. 4. 1 evőkanál olaj. 1-1 mokkáskanál só és törött bors. és tűzálló tálba teszem. Ropogósra sütött szalmaburgonya illik hozzá. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A paprikás krémmel vastagon bekent csirkemell-szeleteket egyenként. közben a peremén jól lenyomkodjuk. 2 evőkanál olaj. ízlés szerint. a levét pedig kicsavarom.csumázzuk. 1 dl tejföl. 1 tojás. A vajat felforrósítjuk. és vékony szeletekre vágom. Egy lapos tűzálló tálat olajjal kikenek. Az egyik narancsot meghámozom. Lefedem és az előmelegített. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel. só és törött fehér bors. 1 csípős hegyes paprika. 2 narancs. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. A húst kivesszük és félretesszük. A leveles tésztát széthajtjuk. majd ráöntjük a mártást. Megsózom. 10 dkg reszelt márványsajt. és szétválasztjuk a tojásfehérjét éssárgáját. só. vagy víz. Előmelegített. 3. a filéket összesen 3 percig sütjük. 1/2 teáskanál szárított bazsalikom vagy szurokfű morzsolt. vaj a sütőforma kivajazásához. 4 lap leveles tészta. A filézett csirkemellet a brokkolival és a sonkával együtt belehelyezzük. Köré rakom a narancskockákat. A csirkemellet sóval és borssal ízesítjük. Közben a füstölt szalonnát és a megtisztított vöröshagymát meg a zúzott fokhagymát a csípős paprikával együtt nagyon apró darabokra vágom. borssal és szerecsendióval ízesítjük. Elkészítése: 1. Elkészítési ideje: 70 perc Csirkemell narancsos márványsajttal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. és 1 percre felforraljuk. Kivajazunk 4 hőálló sütőformát. 1/4 l tyúkhús-alaplé. majd a tetejét levéve pirosra pirítom. 10 percig pihentetem. A sütőformákat 1 5-20 percre sütőbe tesszük. majd sóval. piros húsú paprika.

1 dl tejföl. 3 szem összetört koriander. megborsozom és sűrű. Csirkemellből készült ételek 2. és 3 percig főzzük. a marinált paradicsompaprikát vékony csíkokra metélem. 1 gerezd fokhagyma. 2 evőkanál narancsszörp. Csészében összevegyítjük a bort az étkezési keményítővel. és a vajon mindkét oldalán átsütöm. gyakori keverés közben puhára párolom. Hozzákeverem a reszelt sajtot. Elfőtt levét apránként pótolom. A tálat lefedem és előmelegített. A sajtos krémet a csirkemell-darabokra kenem. Ezután állandó keverés közben a tejszínnel és a tejföllel felöntöm. belerakom a tepsibe. kevés vízzel hígítom. Ráöntjük a csirkemellekre. A megfőtt csirkemellet levéből kiveszem. és még egyszer felforralva zsemlegombóccal vagy vajas galuskával. majd a liszttel megszórom. hogy először függőlegesen. olaj Egy tepsit kiolajozok. 1 8 Klemi 328 . és igazítsátok úgy. majd a tál tetejét levéve sárgásbarnára pirítom. míg szép aranysárga nem lesz. és 4 darabra vágom. de hidegen is nagyon finom. Innentől majdnem úgy kell készíteni. mint a rántott csirkét. beleöntjük a serpenyőbe. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. Ezután kivesszük. Csirkemell pikáns mártásban Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. hanem reszelt sajtba. vajas zöldség vagy burgonyapüré és saláta illik hozzá. Ha ez megvan. 1 nagy csemege uborka. és a sütőben aranybarnára sütni. Csirkemell sajtos olajbogyóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. amíg a szósz kissé be nem sűrűsödik. A visszamaradt szaftot a liszttel simára kevert tejszínnel jól kiforralom. Elkészítési ideje: 60 perc Csirkemell sajtbundában Hozzávalók: 4-5 filézett csirkemell. Hozzáadjuk a paprikát. 1 evőkanál olajos paprikalé. 1 evőkanál liszt. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. és minden oldalról 4-5 percig aranybarnára sütjük. 1 mokkáskanál mustár. és melegen tartom. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és lebőrözöm. és rászórom a fűszereket. hogy kis szeleteket kapjatok belőle. esetleg apró burgonyagombócokkal kínálom. Ha nagyon sűrű. megsózom. 2 evőkanál kimagozott olajbogyó. A felforrósított olajon. amíg a liszt sárgulni kezd. tojásba majd a reszelt sajtba megforgatom és szépen egymásra rakva. 3 evőkanál vizet és fedő alatt. jól megsózom. A serpenyőt papírtörlővel kitöröljük majd az alaplevet és a bazsalikomot beletéve felforraljuk. ízlés szerint só és törött fekete bors. és a tojás után nem prézlibe kell forgatni. Mintegy 2 percig főzzük még. de már nem forralom. A tepsibe meg úgy rakom. Közben az uborkát almareszelőn lereszelem. Közepes lángon kb. 1 dl tejszín. 1 evőkanál marinált paradicsompaprika. 2 evőkanál olaj. és azokat lapos tűzálló tálra teszem. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. csakhogy a liszt.5 kg reszelt sajt. a második sort meg vízszintesen és így tovább. a mustárt. Párolt. Nagyobb serpenyőben az olajat felmelegítjük beletesszük a csirkehúst. a narancsszörpöt. 3. mint tepsibe rakni. Elkészítési ideje: 55 perc Csirkemell sütve Egy nagyon gyorsan elkészíthető receptet szeretnék megosztani veletek. míg el nem fogy a csirkemell. pl. és állandó keverés mellett felforraljuk. Megsózom. és lefedve melegen tartjuk. 30-40 percig sütöm. majd a besózott csirkemellet először lisztbe. 1 teáskanál liszt. ízlés szerint sózzátok. tojás. Közben az olajbogyót nagyon apróra vagdalom és a maradék vajon megfuttatom. majd 10 percig állni hagyom. tálcára rakjuk. Rálocsolom az olajos paprikalevet. Úgy kell készíteni. majd 4 darabra vágom. 4. és azonnal tálaljuk. forró sütőben 15 percig sütöm. 1/2 dl tejszín. Lehet melegen. ízlés szerint só. só. mintha ki akarnátok rántani. 0. Ha ez megvan nincs más dolgotok. Addig pirítom. Én trappistát használok. liszt.DPG Recepttár 328. 5 dkg reszelt márványsajt. erős lángon a csirkemell-darabok mindkét oldalát hirtelen lepirítom. 3 dkg vaj. franciasalátával. hanem reszelt sajtba. de nem zsemlemorzsába forgatom utoljára. krémszerű anyaggá főzöm. Elkészítése: Vegyetek elő egy kis csirkemellet. Visszateszem a húsdarabokat. netán borsozzátok meg a pipi-cicit.

és levét egy deci tejföllel gazdagítjuk. utána pedig fólia nélkül aranybarnára. 6 gerezd fokhagyma. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. és leöntjük a tejföllel. Végül a fedőt levéve zsírjára sütjük. Tálalás előtt a zellerleveleket kidobjuk belőle. és ecetes szilvát. könnyű és gyors. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. tojásba és sajtba forgatom meg. és a szeleteket az összezúzott fokhagyma és pirospaprika keverékével megkenjük. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. Levesszük a fóliát. 2 babérlevél. szeletekre vágott gombát. és a pecsenyét meghintjük egy csokor összevagdalt petrezselyemmel. 2 tojás.DPG Recepttár 328. a tetejét kissé megpirítjuk. liszt. Egy mély tálra helyezzük. A tekercseket a tepsiben. de ezzel csak öt percig pároljuk. A húst a lisztben. Ajánlom mindenkinek! A sózott vékony csirkemell szeleteket én is liszt-be. delikát 8. vagy jénaiban meglocsolom tejszínnel és megsütöm. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. és fedővel letakarva előmelegített sütőbe toljuk. fokozaton kb. és közepes lángon. majd megfordítjuk a maradék vajjal meglocsoljuk és még 10 percig sütjük. vagy szilvabefőttet adunk. hogy a tepsi aljára tegyetek szeletelt bacon szalonnát. Csirkemell szalonnában Hozzávalók: 2 csirkemell. A felvert tojásokhoz 2 mk. 20 dkg szezámmag. borsozzuk. kanál olívaolajat keverünk. a vaj felét a húsra locsoljuk. 3 dl tej. pulykamellet. a felvert tojásba. só bors. Csirkemell sütve. A szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. és a hússzeleteket beletéve. Kiegészítések. 10 dkg trappista sajt. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. mindkét oldalukon fehéredésig sütjük. a többi változatlan és nagyon finom. ill. letakarjuk alufóliával. nyolc szép szeletté verjük. megjegyzések: Én azzal egészíteném ki Ordas Farkas receptjét. 40-50 percig sütjük. és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat. az olajas tojásban és a szezámmagban megforgatjuk. és így sütöm pirosra. majd a fedőt levéve megpirítjuk. bő félóráig saját levében pároljuk. kiskanálnyi ketchuppal meg egy szál zellerzölddel ízesítjük. megsózzuk és egy deci száraz fehérbort aláöntve. A csirkemelleket lisztbe. A babérlevelet meg a borókabogyót mellé dobjuk. Közepes lángon. só. mert jobban szeletelhető. 15 percig előmelegített sütőben sütjük. mert nagyon finom. olívaolaj. hagyjuk kicsit hűlni. kicsontozott csirkemelleket kissé kiverjük. 5 füstölt szalonna. fél-háromnegyed órát süssétek. só. Egy tepsibe rakjuk a húsokkal megrakott grillrácsot. 4 nagy gerezd fokhagyma. Meghintjük csipetnyi majoránnával. 10 dkg karaván sajt. 10 dkg Pannónia sajt. Fedő alatt kis lángon pároljuk. bors. Öt deka vajon megfonnyasztunk egy kiskanálnyi reszelt vöröshagymát. liszt. majd grillrácson 20 percig pihentetjük. Sütőbe tesszük. Csirkemell szezámbundában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. kikenünk a margarinnal. 2 db tojás. rokforttal szórom meg. Tényleg nagyon finom. 2 pohár tejföl. 3-4 szem borókabogyó. és a fűszerekkel. csak miután a pácból kivettem. besózzuk. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözzük. Csirkemell zabtésztában 1 8 Klemi 328 . Ha kész. Csirkemellből készült ételek Próbáljátok ki. és a tekercseket tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. kicsontozunk 4 csirkemellet és a kapott nyolc darab húst. és rétegesen a tálba helyezzük. 1 kiskanál pirospaprika. Párolt rizs illik hozzá. Megjegyzések: Én is hasonlóképpen szoktam készíteni a csirke ill. Egy-egy vékony szalonnaszeletbe göngyöljük. diónyi margarin. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. margarin A kicsontozott csirkemelleket félbevágjuk. a végén tehetünk hozzá 20 dkg. Ha gazdagabban akarjuk adni. hozzáadunk egy gerezd tört fokhagymát. Csirkemell tengerész módra Elkészítése: Lebőrözünk. majd kifilézzük. másképp Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. A lebőrözött. majd feltekerem. hústűvel megtűzzük. és először alufóliával letakarva kb.

hozzáadom az olajat. hogy grillezés közben a hús ne száradjon ki. 1 késhegynyi törött fehér bors. Közben a megmosott csirkemellet sóval. A felvert tojást összekeverem a zabliszttel és a tejjel. s újra leszűrjük. Majonézes mártással hidegen is nagyon finom. és leöntjük a levessel. 2 gerezd fokhagyma.2 dl zöldséges erőleves. de a bőrét csak a sütés után szedjük le. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. A zöldségeket lapos kerámiatálba rétegezzük. és 10 percig állni hagyom. Csirkemetélt gombabundában Hozzávalók: 1 csirkemell. A karalábét félbevágjuk. majd a zöldségágyra fektetjük.) A csirkemell-csíkokat először a lisztben. A csirkemelleket kicsontozzuk. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Rámorzsoljuk a vajat vagy a margarint. só. olaj a sütéshez. és a zablisztben megmártom. Leszűrjük. A sárgarépát ferdén felszeleteljük. lebőrözöm.) Néhány perces pihentetés után a lisztes húscsíkokat megmártom a tésztában. borssal. és vékony csíkokra vágom. amelyet megsózunk. hogy éppen elharapható puhaságú legyen. lefedve. 1 csokor petrezselyemzöld. 1 tojás. és 360 watt teljesítményen további 7 percig pároljuk. és ujjnyi vastag csíkokra vágom. 3-4 kanál olívaolaj (jó. bors Elkészítés: A sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk. vagy kevés tejjel hígítom. 2-2. őrölt bors. és ízlés szerint sózom. Hagyományos módon: A megtisztított. 1. 30 másodperc alatt összemelegítjük. 1 evőkanál olaj. 15 dkg zöldbab. A húsra kenjük. a zúzott fokhagymát és a sót. Csirkemell zsázsával Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. sóval. s az egészet az olaj másik felével és a borecettel összekeverjük. végül zsírjára sütöm. hogy mindkét oldala jól megsüljön. néhány szál friss koriander (régi magyar nevén zergefű vagy cigánypetrezselyem). (A masszának a szokásos palacsintatészta sűrűségűnek kell lennie. ezután 10 percre félreteszem. borssal. és hozzáadjuk a csirkemellet. 2 gerezd fokhagyma. és bő. só. ha van hozzá egy kis szezámolaj is). fedő alatt. hozzáadom a pirított gombát. A felesleges olajat lecsöpögtetem. és változatlan teljesítményen. majd vékonyan felszeleteljük. 2-3 fej karalábé. a tejet. A tejfölt sóval. Elkészítési ideje: 55 perc 1 8 Klemi 328 . só. 2 teáskanál szezámmag. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi vagy 1 nagy csirkemell. Megsózom. és mikrohullámú készülékben. 1 csomó zsázsa. 1. 720 watton 4 percig pároljuk. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. majd az olajon. 2 dl tej. forró olajban pirosra sütöm. 4-5 evőkanál liszt. 1 tojás. illetve addig főzzük. A zöldhagymát a zöldjével együtt felkarikázzuk. majd grillsütőben mintegy tizenöt perc alatt megsütjük. 1 csokor petrezselyemzöld. (Szükség esetén kevés liszttel sűrítem. a megmosott zsázsa és koriander levelét apróra vágjuk. Párolt vajas zöldborsó vagy rizibizi illik mellé tartármártás kíséretében. majd a tésztában megmártom. Ebben a mártásban megforgatjuk a csirkemelleket. 3-4 szál sárgarépa. A zsenge zöldbabot (egészben vagy feldarabolva) lobogó forró vízben 23 percig. s összekeverjük az olaj felével. A fokhagymát szétnyomjuk. hideg vízzel leöblítjük. megmossuk. borsot. Főtt burgonya illik hozzá. a megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. olaj a sütéshez. ízlés szerint borecet. majd a petrezselymes tejföllel leöntve tálaljuk. Palacsinta sűrűségű tésztát készítek. Megsózom. 2 evőkanál olaj.5 dl tejföl. apróra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. Tálalásnál a kihűlt csirkemelleket rézsútosan felszeleteljük. 2 kis fej vöröshagyma. és kis ideig állni hagyjuk. borsozunk. Közben elkészítem a zabtésztát. forró olajban szép piros-ropogósra sütöm. a lisztet és a finomra vágott petrezselyemzöldet simára keverem. 2 csomó zöldhagyma. borssal meghintjük. saját levében puhára párolom. A habosra felvert tojást. Közben a gombát megtisztítom. Kihűtöm. enyhén sózzuk. 10 dkg zabliszt. vékony szeletekre vagdalom. 1 csapott teáskanál só. és bő.5 dl tej. és szezámmaggal megszórjuk. elrendezzük a saláta tetején.DPG Recepttár 328. előkészített zöldségekei a levesben félpuhára főzzük. majd leszűrjük. Csirkemell zöldségágyon Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemellfilé. és salátával vagy gombamártással tálalom. Közben egyszer megfordítjuk a húst. 25 dkg gomba.

só. meggy. és puhára pároljuk benne a felaprított gombát. szalonna. és addig keverjük.DPG Recepttár 328. Hozzáadjuk a reszelt Pannónia sajtot. ízlés szerint 2-3 evőkanál olajos paprikalé. ízlés szerint só és törött fekete bors. majd a hűtőszekrénybe tesszük. Rizzsel és vegyes zöldségsalátával kínáljuk. ízesítem a paprika-lével. akkor a gombafejeket megtisztítom. Csirkesaláta Hozzávalók: 2 csirkemell. kemény paradicsom (legjobb az úgynevezett lucullus paradicsom). és az egyik oldalán 20 percig sütöm. a megmosott és letörölgetett paradicsomokat pedig kis kockákra vágom. borssal. Csak a tányéron bontjuk ki. Puhára főzöm Leszűröm. hozzákeverem a tejet. megborsozom. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. letörölgetett. Csirke Pannónia módra Hozzávalók: Csirkemell 4 db. és egyenként úgy csomagolom be alufóliába.) Hústűre vagy 12-15 cm-es hurkapálcákra a következő sorrendben szúrom fel a hozzávalókat: gomba. gomba 15 dkg. a cukorral. olaj 3 dl. lecsöpögtetem. Saláta és hideg mártás kíséretében fogyasztjuk. A füstölt szalonnát is hasonló méretűre darabolom. és gyengén megsózom. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. só és törött fekete bors. tejszín 2 dl. hagyma. és forró olajban kisütjük. valamint kevés sót és törött borsot. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. 4 részre osztjuk és rákenjük a 4 db kivert. a lisztet (sűrű palacsintatészta legyen). zúzott fokhagymával. és mustárral megkenem. majd a tisztított. őrölt bors. 10 dkg füstölt szalonna. tízforintos nagyságú érmékre vágom. és így tovább folytatva. végül a megtisztított vöröshagymát is karikákra vágom. 1 gerezd fokhagyma. és a húst metéltre vágom. 2 evőkanál kimagozott meggybefőtt. A megmosott. 10 dkg liszt. hogy a nyárs tartalma semmiképpen se folyhasson ki belőle. gomba. A zöldhagymát tisztítás után vékonyra karikázom (zöldjével együtt) és megsózom. 10 dkg húsos füstölt szalonna. a sóval. majd megfordítom. A fűszeres olajjal bekenem a csirkenyársakat. majd a tésztába mártom és bő. Az olajba belekeverem a zöldfűszereket. szalonna. a kis hagymafejeket megtisztítom. 2 vastag húsú zöldpaprika. amennyi szűken ellepi. Felgöngyöljük. amíg a sajt megolvad. sózott csirkemellre. Egy-egy hurkapálcára a következő sorrendben tűzöm fel a hozzávalókat: szalonna. 2 dl tejföl. Elkészítése: Egy kis lábasban vajat olvasztunk. 2 fej vöröshagyma. Ha megdermedt. A csirkemelleket úgy csontozom ki. hagyma stb. 2 kanál liszttel simára keverjük. A kis nyársakat először a lisztbe. Csirkemellből készült ételek Csirkenyárs bundában Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. kevés mustár. hogy a hús lehetőleg egyben maradjon. csirkemell-kocka nagyságra felszeletelem a füstölt szalonnával együtt. 1 1/2 dl tej. A megmosott paradicsomokat felkarikázom. A felforrósodott rostélyra teszem egymás mellé a csomagokat. csirkemell. ízlés szerint. Megsózom. Elkészítési ideje: 50 perc Csirkenyárs fóliában Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. 8-10 db apró hagymafej. 4 tojás. liszt 5 dkg. Sok salátát. késhegynyi őrölt szegfűbors és olaj a sütéshez. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. zöldpaprika. 4 hurkapálca (nyárs). A másik oldalát 15 percig hagyom a rostélyon. borsozzuk. Kihűtjük. 25 dkg kicsi. 2 fej saláta. zsemlemorzsa 15 dkg. lebőrözött csirkemellet annyi forrásban levő sós vízbe teszem. Sózzuk. jól lecsöpögtetem. vaj 5 dkg. majd a tejszínt hozzáöntve besűrítjük. tojás 2 db. hagyma. csirkehús. Ezután 2 cmes kockákra vágom. A tányérján ki-ki maga húzza le a nyársáról az ételt. szalonna. 2 evőkanál olaj. és nyersen szúrom fel a nyársra. A tojást habosra verem. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). paradicsom. megmosom. 1 teáskanál rozmaring és bazsalikom. 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt. A tejfölt és a juhtúrót simára keverem. majd kicsontozom. cukor. 1 tojás. és hústűvel összetűzzük. az 1 8 Klemi 328 . 20 dkg juhtúró. 4 lukullusz paradicsom. lebőrözöm és kerek. szegfűborssal ízesítem. Lisztben. A levétől leszűrt marinált paradicsompaprikát ugyancsak metéltre. (Ha nem konzervgombát használok. só. sóval. a kicsumázott zöldpaprikákat. párolt zöldséget és majonézes mártást szoktam kínálni mellé. 3 evőkanál marinált paradicsompaprika.

Csirkés-garnélás masala balti-mártással Hozzávalók 4-6 személy részére: 4 evőkanál olaj. A legegyszerűbb. 3 dkg vöröshagyma. 1 kiskanál őrölt koriander. 1 kiskanál pirospaprika. 1 kiskanál őrölt kurkuma. 3 paradicsom meghámozva és kockákra vágva. Az összekevert húst. és fél percig dobva-rázva sütjük. a végén az alufóliát kinyitjuk. 1 zöld chili kimagozva és apróra vágva. 40 dkg csirkemell vagy comb. 1 db zsemle. és rudat formálunk belőle. ha párolt rizst adunk hozzá. fokhagymával. só. hagyjuk kissé kihűlni. fél kávéskanál kurkuma. Alaposan megkeverjük és felforraljuk. rálocsolom a hideg mártást és visszateszem a hűtőszekrénybe 1-2 órára. 2 kiskanál garam masala. 60 dkg paradicsom. 70 dkg kicsontozott. Hozzáadjuk a csirkehúst. Ízesíthetjük még zöld fűszerekkel. a felaprított koriandert és a zöld chilit. Lejjebb vesszük a lángot. paradicsomot kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. 5 centis fahéjdarab. 10-12 olívabogyó. Egy másik serpenyőben erős tűzön felforrósítjuk az olajat. majd turmixgépben pépesre keverjük. 2 babérlevél. A tojásokat közben keményre főzöm. 20 dkg meghámozott főtt garnélarák. a hagymát és a paradicsomot cikkekre vágjuk. A balti-mártáshoz: 3 kisebb lila hagyma. a hagyma pedig aranyszínű lesz. a tojással összekeverjük. fél kávéskanál édesköménymag. 2-3 evőkanál olaj. a vízbe áztatott és kicsavart zsemlével ledaráljuk. Elkészítése: Először elkészítjük a mártást. zellerzölddel vagy bazsalikommal. leszárított és kézzel kis darabkákra tépett salátát. bors Elkészítés: A csirkehúst a meghámozott almával. A megmaradt csirkecsontból és bőrből igen jó zöldséglevest vagy gombalevest készíthetünk. közben néhányszor megkeverjük. Csirketál Hozzávalók 4 személyre: 1 kg (2 nagyobb) csirkemell. 1 nagy fej hagyma. és további 5 percig folytatjuk a dobva-rázva sütést. Belekeverjük a garnélákat. 1 kiskanál őrölt kömény. só. a gyömbért. alufóliával lefedjük. 2 dl fehérbor. hagymával. 3 evőkanál finomra vágott friss koriander. Felforraljuk. Apránként folyamatos keverés közben hozzáadjuk a joghurtot. wokban vagy bármilyen mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. és közepesen forró sütőben 45-50 perc alatt puhára pároljuk. csipetnyi chilipor. friss. Iebőrözött csirkemell 2. Csirkevagdalt Hozzávalók: 20 dkg alma. a hagymát és a paradicsomot. A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket nagyobb darabokra. 1 tojás. Sózzuk. Hozzáadjuk a fokhagymát. és lassú tűzön óvatosan 10 percig főzzük. Kivesszük a fahéjat és a babérlevelet. az egész és az őrölt fűszereket. Korianderrel díszítve azonnal tálaljuk. hozzáadjuk az olívabogyókat. Felöntjük a húslevessel. majd lassú tűzön. borsozzuk. és az egészet jól összekeverjük. Csirkés rablóhús 1 8 Klemi 328 . az őrölt koriandert és a pirospaprikát. hogy szép piros legyen a vagdalt. diónyi friss gyömbér meghámozva és finomra vágva. só az ízesítéshez. 2 dl csirkehúsleves (Ieveskockából).5 centis kockákra vágva. valamint a sóval.5 dl szűrt görög joghurt. Beletesszük a fokhagymát. hagymát. és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. amíg a garnéla is tűzforró lesz. őrölt fehér borssal fűszerezzük. a húsrudat szorosan beletekerjük. amíg a csirkehús átsül. Salátástálba teszem az összes hozzávalót. Óvatosan átforrósítjuk. Hidegre teszem. 1 kávéskanál római kömény. 1. közben gyakran megkeverjük. Hozzákeverjük a balti-mártást. a kurkumát. a gyömbért. 1 gerezd fokhagyma. Közvetlenül tálalás előtt hozzákeverem a megmosott. 2 paradicsom meghámozva és apróra vágva. 2-3 percig melegítve. nehogy a fejes saláta összeessen. fehér bors. 1 nagy lila hagyma finomra vágva. Csirkemellből készült ételek őrölt fehér borssal. Egy balti serpenyőben. leöntjük fehérborral. puha kenyérrel is asztalra adhatjuk. korianderágak a díszítéshez. Sütőben megsütjük. Alufóliát vékonyan megkenünk olajjal. és meghámozva nyolcadokba vágom. beledobjuk a paradicsomot és a babérlevelet. 1 kávéskanál őrölt koriander. 2 gerezd zúzott fokhagyma. sóval. 3 kardamommag. diónyi meghámozott és apróra vágott friss gyömbér. 1 kávéskanál görögszénamag. lefedve 25 percig főzzük. finomra vágott petrezselyemmel. a köményt. Azonnal kínálom. 2 gerezd zúzott fokhagyma. de ha elegendő a hús. és megszórjuk a garam masalával.DPG Recepttár 328.

gomba. meghámozzuk. 1/2 doboz ananászbefőtt. forraljuk.5 percig főzzük. friss rozmaring (lehet szárított is. ha alárakunk egy tepsit. hirtelen kisütjük. kicsi gombafej. Öntsük a salátára. 2 evőkanál vaj vagy főzőmargarin. de akkor kevesebb kell belőle). Csongrádi tepsis csirke Hozzávalók: 1 kg-os csirke. borsozzuk. Legalább 1 óráig érleljük. 2 közepes. A csirkemellet darabokra vágjuk. A burgonyát héjában főzzük meg. 1 teáskanál apróra vágott. akár hurkapálca is. A saláta hozzávalóit összekeverjük és leöntjük a mártással. a zellerszárat vékony szeletekre. Előmelegített grillsütőbe vagy a gázsütő rácsára fektetve. és jól keverjük össze. 2 gerezd fokhagyma. Az öntethez: 2 dl majonéz. 1o dkg paradicsom. a szétnyomott fokhagymát és a citromlevet. 1 teáskanál mustár. 3 zellerszár. majd karikára vágjuk. Jó. 3 dl tejföl. 20 dkg apró vöröshagymafej. Tálalás előtt. hozzáadjuk a megtisztított és összezúzott fokhagymát. A majonézt kikeverjük a joghurttal. és egyforma kis kockákra vágjuk. citromlével. 2 húsos zöldpaprika. paradicsom és paprikaszeletek.5 dl joghurt. ujjnyi vastag csíkokra felszeleteljük. és készítsük el a mártást: keverjük össze a majonézt. kevés ananászlével. Ha elég kicsik. húsos piros zöldpaprika. 2 főtt tojás. 2 evőkanál olaj. 1-2 evőkanál citromlé. Az enyhén besózott csirkemellfilét mindkét oldalukon forró olajban. borsozzuk. Végül vékony szalonnaszeleteket teszünk rá. fehér bors Elkészítése: A rizst forrásban lévő. Sózzuk. Még jobb. burgonya. Elkészítése: A csirkét negyedekre vágjuk és besózzuk. levét felfogjuk. A hagymát vágjuk karikákra. Csirkés saláta Hozzávalók 4 személyre: 50-60 dkg csirkemellfilé.). A nyársakra a következő sorrendben tűzzük fel a hozzávalókat: hagyma. 2 vékony szeletre vágott húsos szalonna (10 dkg). amibe belecsuroghat a sülő étel szaftja. citromlé. frissen őrölt feketebors. 2 dl olaj. ízlés szerint törött bors és só. só. ugyancsak akkora kockákra vágjuk. A megmosott és kicsumázott zöldpaprikát. sózzuk. ismét hagyma. Közben a borsót kevés sós vízben kb. só. 1 nagy tepsit füstölt szalonna zsírjával vékonyan kikenünk. és a megforrósított margarinon 5-6 perc alatt köröskörül megpirítjuk. Az olajat. A rablóhús mellé ne felejtsünk el salátát kínálni! Csirkés rizssaláta szilveszterre Hozzávalók: 6 személyre: 2 csirkemellfilé. szalonna. ez mindjárt egyben köret gyanánt is szolgálhat. 20 percig főzzük. majd tojáskarika. majd lecsöpögtetjük. 50 dkg apró burgonya. 20 dkg egyforma. 1. ha szükséges. felvert tojásba forgatjuk. 12dkg majonéz. hozzáöntjük a bort. Az ananászt lecsöpögtetjük. majd 1 réteg burgonyával kibéleljük. így az ízes lé rácsurog a kenyérre. majd bekenjük vele a nyársakon felsorjázott nyersanyagokat. mint amekkorára a csirkemellet szabtuk. zöldpaprika. A szalonnát és a nyers. A burgonyát héjában megfőzzük. Az egészet mély tálban keverjük össze. sós vízben. 1 dl száraz fehérbor. 1 teáskanál curry. akárcsak a tojásokat. utána ízesítjük. 8o dkg burgonya. megtisztítjuk. Ha kihűlt. Lisztbe. ha nagyon vékonyra vágott kenyérszeletkéket rakunk a tepsibe. majd kiszedjük a serpenyőből. a kicsumázott paprikát kisebb kockákra. Ráhelyezzük a paprika és paradicsomszeleteket és meglocsoljuk tejföllel.DPG Recepttár 328. (Lehet fém. egészben hagyjuk. 8 dkg liszt. és az egészet betakarjuk a maradék burgonyával. 1o dkg füstölt szalonna. de egyben hagyjuk. a sót és a borsot összekeverjük. 1 8 Klemi 328 . hogy a saláta minden részére jusson a mártásból. csipetnyi cukor. 15 dkg mirelit zöldborsó. a mustárt. 1 gerezd fokhagyma. 3 evőkanál olaj. sóval. egy jó nagy.vagy fanyárs. A gombát és a vöröshagymát megtisztítjuk. só. vagy legfeljebb kettévágjuk. hosszúkás burgonya. és forró olajban kisütjük. 2 tojás. fedő alatt kb. A rétegezésben a megsütött csirkedarabok következnek. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 csirkemell. közepes lángon minden oldalát megsütjük. Ismét meglocsoljuk tejföllel. fedő alatt puhára pároljuk. 3 hagyma. A tetejét szórjuk meg finomra vágott rozmaringgal. 15 dkg zöldpaprika. só. Előkészítünk 4 egyforma nagyságú nyársat. és közepes hőmérsékleten megsütjük. 25dkg hosszúszemű rizs. meghámozott burgonyát ugyancsak felkockázzuk. curryvel és csipetnyi cukorral. majd kicsire vett lángon. csirkemell. a paprikát és a paradicsomot. A csirkemellet kicsontozzuk.

DPG Recepttár 328. ízlés szerint: cukor. szárad ki a felülete. Hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot. 1 limett (vagy citrom) leve. őrölt bors. Ha lágy lenne. Forrásban lévő tejjel. Salátalevéllel bélelt kehelypoharakba töltjük . A diós töltelékkel itt betöltjük. majd a zsemléhez keverjük. gyömbérrel. és mindjárt jól nyomjuk ki. és csak ekkor sózom. Tetejére díszítésül karalábéfúróval kivájt dinnyegolyót és egy szép kis zellerlevelet helyezünk. és alaposan összekeverjük. filézett csirkemelleket 3 cm-es kockákra vágjuk. só Hámozzunk meg egy zsemlét. 100 g dió. 1-1 piros és zöld húsú paprika kimagozva. olaj a sütéshez Vajas sárgarépához: 400 g sárgarépa. A kis sárgarépákat kevés vajban. lecsomagolom. és váltogatva feltűzzük a fémnyársakra. Csirkemellből készült ételek Délszigeti kebab Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell. bõrét levesszük. só. 50 g vaj. Dobva-rázva sütött csirke-curry (indiai főétel) Hozzávalók: 4 kicsontozott lebőrözött csirkemell. és forrón áttöröm. zöldborsó pürével. 1 hagyma meghámozva. újhagyma a díszítéshez A csirkemellet 1 cm vastag csíkokra vágjuk. fehérborssal meghintjük. és egy tálba helyezzük. őrölt fehérborssal. a fokhagymát. próbálják ki úgy. hegyes vékony késsel felszúrjuk. fél cs. só. őrölt bors. majd petrezselyemzölddel megszórjuk. majd a hústűt kivesszük. sóval. zellerzöld. 1 db zsemle. és rézsútosan szeletelve tálaljuk. Dinnyekoktél 1. darált diót vagy egy kevés zsemlemorzsát tegyünk hozzá. és könnyű salátát adunk hozzá. vagy egy instant krémlevest keverve hozzá kitűnő új ízt varázsolhatunk vendégeinknek. ahogy én készítem. vagy az előzőleg vízben jól beáztatott fapálcikákra. mert ha nem jó minőségű a burgonya. és igen kitűnő köret mennyi bosszúságot okozhat. Áztassuk be. vékonyabbra a szalonnát és az ananászt. 80 g zsemlemorzsa. A mustáros szószhoz: 2 evőkanál egészmagos mustár. majd vajjal még habosítom. a gyömbért. 1 evőkanál mustárpor. Ügyelve. és a szárny felöli részénél. A burgonyapürét ízesíthetjük sajttal. Erre még kis unokám is azt mondta "fiom papám". belsejét a sült csirkehússal együtt apró kockára vágjuk. 2 db tojás. 1 kisebb ananász. Kérem. hústűvel a nyílást lezárjuk. borsozzuk. Tálalásnál a maradék szószt a nyársakra öntjük. gyömbér. só. hogy a burgonya ne főjön. 5 centis gyömbérdarab finomra vágva. Papírkendőn pihentetjük. őrölt bors Panírozáshoz: 100 g liszt. 2 dl joghurt. a joghurtot egy tálban elkeverjük a feldarabolt anyagokkal. fél fej saláta. a finomra vágott zellerzölddel. és egy centis kockákra vágva. só. 100 g krémsajt. Tetejére kevés tejet teszek vagy zsúrfóliával. pikáns tölteléket keverünk. 4 ek víz. 1 csomag petrezselyemzöld Burgonyapüréhez: 800 g burgonya. Így nem bőrösödik.de nem túl szorosan . s bekenjük vele a kész nyársakat. ízlés szerint A lehűtött dinnyét meghámozzuk. Burgonya püré! Ez az egyszerű. A mustáros szószhoz jól elkeverjük a hozzávalókat. habverővel habosra keverem. ázzon szét. nyúlós lesz. kihűtjük. negyedekre vágva és cikkekre bontva. ha szükséges kicsontozzuk. 6 dkg nem sós kesudió. Hozzáadjuk a joghurtot. Kb. Sózzuk. 2 ek currykrém az ízesítéshez. 80 g dió. Vajban párolt új sárgarépával (baby karottával) kitűnő. Vajban a durvára vágott diót gyengén megpirítjuk. majd lisztben felvert tojásba és zsemlemorzsás dióba bundázzuk. A lebőrözött. A csirkemelleket. Megsózzuk. Sós burgonyát főzök egy kis ételízesítővel. Bő forró olajban aranysárgára sütjük. Gyakori forgatással 8-10 percig grillezzük. 1 citrom leve. Nem passzírozom szitán. a limett levét. 80 g vaj. 1 dl tej. 5 ek olaj. 20 g vaj. 20 dkg húsos szalonna. 1 ek fűszerpaprika. 6 ek lecsepegtetett görög joghurt. 2 evőkanál méz. Egy nagyméretű mély serpenyőben 1 8 Klemi 328 . fél kg sárgadinnye. kis víz aláöntésével pici cukor és só hozzáadása mellett ropogós puhára pároljuk. só. Diós sajtos töltött csirke dióbundában Hozzávalók: 4 db csirke mell. 1 sült csirkemell. 2 gerezd zúzott fokhagyma. míg a délszigeti kebab szép aranybarnára pirul. Jól leszűröm.a lehűtött koktélt. a currykrémet és a fűszerpaprikát. ízesítjük.

Lassú tűzön 2 percig sütjük.levesbetét Húsz dkg csontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet egészen finomra vágjuk. 1 kávéskanál só.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). a piros és zöld húsú paprikát. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. Ha túl sűrű a szósza. és 4-5 percig dobva rázva sütjük. Bevonjuk tejföllel és reszelt sajttal. Fásgaluska . 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). 2 szál friss bazsalikom. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. (Egy kisebb csirkéből is lehet. a kaliforniai paprikát pedig csíkokra. és fedő alatt először az egyik (max. só. Cukor. 2 perc). Tetejére díszítésnek kerülhet néhány olajbogyó. majd szórja rá a csirkemell kockákat. Ezután a kivajazott tűzálló tálba helyezzük a félig sült húst. Köret a vele sült karfiol. 8 dkg vaj vagy margarin. majd rövid időre tegye a hűtőbe. Azonnal tálaljuk.DPG Recepttár 328. 1 csomag friss kapor Elkészítés: A csirkemell filét fűszerezze sóval. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. ráöntjük a "tortára". Fehérboros csirke 1 8 Klemi 328 . só. a lilahagymát vékony karikára. Beterítjük a jól lecsurgatott kelvirággal. Locsolja meg olíva olajjal. alaposan megkeverjük. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük. Dresszinges csirkesaláta Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell filé. karikákra vágott újhagymát szórunk. 5 dkg vaj. Jól behűtve kínálja. Ha elkészült. Kb. A csirkés keveréket beleöntjük a serpenyőbe. kicsit rotyogtatom. Erdélyi palacsintás csirke Két csirkemellből a szokásos módon pörköltet készítünk. 2 kávéskanál cukor. majd visszarakjuk a zöldségeket is a serpenyőbe. Beletesszük a csirkés keveréket. őrölt zöldbors. A tetejére. 1 dl olíva olaj. 2 gerezd fokhagyma. 2 szem paradicsom. de azzal több a macera. és óvatosan keverje össze. A jégsalátát tépkedje kis darabokra. valamint a kesudiót és közepes hőmérsékleten 2 percig dobva-rázva sütjük. Forrásban lévő enyhén sós vízben. apróra vágjuk. amíg jól átsül és megpirul. kis galuskákat szaggatunk és kifőzzük. A legjobb krumplipürével. 1 tojásfehérjével. reszelt szerecsendióval. majd kevés vajon süsse pirosra. Egy kerek jénait kibélelünk 2 palacsintával. Elronthatatlan sajtos csirkemell Hozzávalók: kb. 200 fokon 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. és vajon félig puhára sütjük. majd fél óráig hűtőben pihentetjük. törött borssal. Közben a rózsáira szedett kelvirágot sós vízben kifőzzük. kb. 1 zöld színű kaliforniai paprika. Du Barry csirkemell Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sóval. citromlé keverékéből készítsen dresszinget. sóval. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. ami egyébként a legfinomabb benne. Kihűlés után vágja kis kockákra. Hozzáadunk 1 dl tejszínből vert habot. hogy elolvadhasson. 50 dkg pulyka. befőttet adhatunk mellé. petrezselyem levél Dresszing: 1 citrom leve.) 8-10 palacsintát metéltre vágunk. 1 fej lilahagyma. Hozzáadjuk a vizet. ízesítése aprított friss kaporral. amit szeretsz). Csirkemellből készült ételek felforrósítjuk az olajat. összekeverjük a hússal. 10 db fekete olajbogyó. Kevés vajjal morzsolunk rá. Rendezze egy mély salátás tálra és öntse le az előkészített dresszinggel. a paradicsomot vágja kis kockára. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. apróra vágott bazsalikom és petrezselyem levél. A tetejét betakarjuk 2 palacsintával. Eldolgozzuk 1 db egész tojással. 1 nagy fej jégsaláta. kevés kakukkfű. beletesszük a hagymát. és beleforgatom a hússzeleteket. kiszedjük a szaftból a húst és kicsontozzuk. törött borssal ízesítjük. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. borssal és aprított fokhagymával. A pörköltszaftot 2 dl tejföllel behabarjuk.

A csirkemelleket vegyük ki a pácléből és tegyük olajjal kikent sütőrácsra. 30 ml Dijoni mustár. és megsózzuk. 5 percig átsütjük benne. 0. s a csirkehúst a mártással ráöntjük.DPG Recepttár 328.5 dl bor. amíg a húsdarabokat bevonja a lisztkeverék. a mustárt. Hozzávalók: 4 csirkemell. két púpozott evőkanál liszt. 3. 1/8 l vörösbor. só. bors. és egy kevés vízzel. 1 nagy. 2. 4 l víz. Fokhagymás csirkefalatok. majd lisztben megforgatjuk. 1. Készítsük el a páclét: tegyük egy keverőtálba a gyömbért. Közben a szójacsírát és a bébi-kukoricát összekeverjük a salátával és meglocsoljuk az öntettel. és addig rázzuk a zacskót. 12 dkg szójacsíra. Ekkor csökkentjük a hőt. majd apróra vágjuk. A húst kivesszük a szószból. A csirkeszeleteket körben szépen elterítjük egy tálon és a közepébe tálaljuk a salátát. 2 evőkanál olívaolaj. 20 perc Fettuccini csirkeraguval . Ha megsült vágjuk vékony szeletekre. 300-400 g száraz vagy frissen készült fettuccini vagy más száraztészta. A paprikát megmossuk. 1 ek. A szószhoz összekeverjük az olajat. Pácléhez és az öntethez: Őrölt gyömbér. a fehérbort.5 dl szójaszósz. zöld húsú paprika Előkészítés: 15 perc Főzés: 27 perc Elkészítése: 1. Ez lesz az öntet. Hozzáadjuk a csirkehúshoz. A tésztát jól lecsepegtetjük. karikákra vágjuk. só. 9 dkg bébikukorica. A bébi-kukoricát vágjuk ketté. a serpenyőt fedővel letakarjuk majd 10 percig hagyjuk az egészet lassan főni. 1/2 dl fehérbor. és grillen vagy a sütőben grillprogramon megsütjük. Ez után forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük. 1 fej saláta. s a csomagoláson előírt módon megfőzzük. majd öblítsük le hideg vízzel. a magokat és ereket eltávolítjuk belőle. Fényezett csirkesaláta Hozzávalók / 4 adag /: 4 filézett csirkemell.olasz recept Hozzávalók: 500 g csirkemell. Sárkányfű. Vágjuk apróra a fokhagymát. 1 ek. miközben időnként kicsit megkeverjük. a cukrot. A lebőrözött feldarabolt csirkehúst zúzott fokhagymával és sóval bedörzsöljük. 2 evőkanál liszt. bőr és csont nélkül. fedő alatt. szezámolajat és a páclét keverjük össze. erős lángon felforraljuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 25 dkg csirkemellfilé. a fokhagymát. hogy nagyon kiszáradjon!) Elkészítési idő: kb. nyársakra tűzzük. 400 ml kész paradicsommártás. Megtisztítjuk a hagymát. 1 nagy fej vörös-hagyma. A paradicsom-mártást és bort is a serpenyőbe öntjük. só. 8 db hideg vízbe mártott fanyárs Elkészítés: A csirkemellet megmossuk. A páclét öntsük a csirkére és tegyük hűtőbe 1-2 órára. A maradék bort. darabokra vágjuk. Hozzárakjuk a csirkehúst is. Öntsünk hozzá szójaszószt és keverjük jól össze. 1 tk. A salátákat tekerjük össze és vágjuk csíkokra. Eközben nagyobb fazékban felforraljuk a vizet. (Ne hagyjuk. és folyamatosan locsolgatva a páclével süssük mindkét oldalát kb. sót és borsot mélyhűtő zacskóba tesszük. A lisztet. és lezárva 2-3 órára hűvös helyre rakjuk. 4 dkg cukor. leöntjük a szósszal. fekete bors. Serpenyőben kis tűznél felforrósítjuk az olajat. fél dl-t és tegyük félre. A bőr és csont nélküli csirkemelleket 2 cm-es darabokra vágjuk. A szójacsírára öntsünk forró vizet és hagyjuk benne állni 1 percig. a húshoz adjuk. tálaljuk. A húsdarabokat nejlonzacskóba tesszük. 7-7 percig.5 dl szezámolaj. szójaszósz. 3 percig pároljuk vele együtt. Fokhagymás csirkemell 1 8 Klemi 328 . de nem túl puhára. 5 gerezd fokhagyma. 4. 3 evőkanál olaj. olaj. kis lángon puhára pároljuk. Vegyünk ki a pácléből kb. Beletesszük a száraz vagy frissen elkészített tésztát. 15 ml bort és ugyanannyi szezámolajat és borsot. A húsdarabokat kb. és kb. az egészet még vagy 5 percig tovább főzzük. 1 gerezd fokhagyma.2 dl salátaolaj A csirkemell szeletek felső oldalát enyhén vagdossuk be és tegyük lapos tálba. 0. 0. a sárkányfüvet és a szójaszószt.

Elkészítési ideje: 35 perc Fűszeres csirkemell naranccsal Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. lisztben megmártom. először gerezdekre szedem. kevés cukor. Elkészítése: A csirkemelleket sós. szegfűszeg. 1 ek olaj. Pillanatig forralom. 5 dkg dió. A sütés végén a tál tetejét leveszem. Ezt a mártást a húsdarabokra locsolom. és lapjában szeletekre vágom. A csirkemell filét megnyitjuk. 1 evőkanál olaj. rum. belekeverem a mustárt és másfél dl csirke főzőlével felöntöm. ananászos rizst adunk hozzá. megszórom a finomra metélt petrezselyemzölddel. A fűszeres tejet a felszeletelt csirkemellekre öntöm. forró sütőbe tolom. 2 dl húslé. ízlés szerint rummal vagy konyakkal meglocsoljuk. 1-1 késhegynyi őrölt fahéj. Tálalás előtt a húsdarabokat a pácléből kiveszem. Közben a másik narancsot meghámozom. csipetnyi cukorral ízesítem. szétzúzott fokhagymát. A tejbe belekeverem a sót. 1-1 mokkáskanál só. 1 csokor petrezselyemzöld. 3 szem őrölt szegfűszeg. 4 újhagyma. majd ezzel a töltelékkel megtöltjük. Az összes pirosra sült csirkemellszeletet tűzálló tálba teszem. az ananász levét. Tálalása: a flambírozott ananászkarikára helyezzük a töltött csirkemellet. 200 ml 1 8 Klemi 328 . Elkészítési ideje: 50 perc Főtt csirkemell fűszeresen Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. majd ezzel a lével összegyúrjuk a natúr gesztenyemasszát. 2 evőkanál vaj vagy margarin. majd a tálat lefedve 20-25 percre előmelegített. 1 gerezd fokhagyma. és puhára pároljuk. 200 g csiperkegomba. fahéj. gyömbér. Köretként mazsolás. borsmenta. Még egyszer felforralom. majd gyakori forgatás mellett legalább egy napig hűtőszekrényben érlelem. Lisztbe forgatjuk. lecsöpögtetem. 2-3 dl tej. a borsot és a megtisztított. fekete bors. és fedő alatt puhára párolom. hogy a pároló léhez adjuk a mazsolát. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. ízlés szerint só. majd legalább egy napig a hűtőszekrényben érlelem (lefedve). őrölt fekete bors. pirospaprika. 4 gerezd fokhagyma. kivesszük belőle a fűszereket. úgy. puhára főzöm. Elkészítés: A szegfűszeget és a fahéjat egy kevés vízben felfőzzük. Sütéskor kiveszem a tejből a húst. majd beleteszem a levétől leszűrt. 1 fej vöröshagyma. a fűszereket. 1 evőkanál olaj. Elkészítési ideje: 40 perc Gesztenyével töltött csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell filé. Gombás csirkemell Hozzávalók: 4 nagy. szegfűszeg. só. majd a felforrósított olajon mindkét oldalát pirosra sütöm. és a felhevített olajon pirosra sütöm. a megtisztított és pépesre zúzott fokhagymával. 1 dl szójamártás. és meggyújtjuk (azaz flambírozzuk). 1 teáskanál mustár. Elkészítése: A kicsontozott és lebőrözött csirkemelleket 4 darabra vágom. lecsöpögtetem. Elkészítjük a köretet: A rizst készre pároljuk. forrásban lévő vízbe teszem (a víz éppen csak ellepje a húst).DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. a konyakkal. 2 evőkanál olaj. Kevés vajat hevítünk serpenyőben. Jól kiforralom. Az egyik narancs lereszelt (sárga) héját. 2 nagy narancs. felszeletelt csirkemellet. kicsavart levét összekeverem a fűszerekkel. Sült burgonya és fejes saláta illik hozzá. és a felesleges levet elpárologtatom (csak sűrű mártás maradjon a hús alatt). 1 ek liszt. Közben elkészítem a fűszermártást: az olajon sárgára fonnyasztom a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. 10 dkg mazsola. majd sózzuk. bors. és kevés olajon hirtelen megsütjük. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. só. és a puha csirkemellhez teszem. majd éles késsel bevagdosom. és a fél doboz kockára vágott ananászt. 25 dkg natúr gesztenyepüré. majd a visszamaradt páclével lelocsolom. 1-1 mokkáskanál só és törött fehér bors. a szójamártással. 3 evőkanál olaj. 2 evőkanál liszt. ezután kockákra vágom. majd hozzáadom a darált diót. és burgonyafánkkal vagy párolt rizzsel tálalom. hagymás paradicsomsaláta kíséretében spagettivel kínálom. a visszamaradt tejet ráöntöm. 1 doboz karikára vágott ananász. kicsontozott csirkemell (kb. Ráöntjük a húslét. beletesszük az ananászkarikákat. 700 g). 1 kupica konyak.

a sót. forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm. A töltelékhez a zsemlét nagyon apróra vágjuk. Jó nagy üreg legyen bennük (nekem ez nem sikerült. Zöldségkörettel tálaljuk. 30 dkg aszalt szilva. majd lisztben megmártva. A csirkehúst visszatesszük a serpenyőbe. 2. lisztbe. A zöld és fehér részeket külön tesszük félre. megborsozzuk. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát. Óvatosan lebontjuk az alufóliát és felszeleteljük. 1 csokor petrezselyemzöld. és formázhatóvá nem válik. 4 szelet ementáli sajt. és állandó keverés mellett 1 percig főzzük. majd fedő alatt. Közben a maradék kimagozott szilvát meghintem néhány csepp borecettel. 1 gerezd fokhagyma. Az ízesített csirkemelleket beletesszük. liszt a bundázáshoz. 3. a bort és az összevágott újhagymát. Csirkemellből készült ételek tyúkhús-alaplé. A csirkemelleket. majd felforraljuk.DPG Recepttár 328. Kívül-belül megsózzuk és félretesszük. bőrével meg a tisztított gombával együtt kétszer átdarálom. 2 evőkanál liszt. Ezután összekeverjük a reszelt sajttal. 1 csomó petrezselyemzöld. és fedő alatt. A tejszínes keveréket és az újhagyma zöld részeit a gombához adjuk. Bármilyen köret és saláta illik mellé. a borsot és a tejföllel meg a nyers tojásokkal összedolgozom. kimagozott aszalt szilvát teszek. 2 evőkanál zsemlemorzsa. ezért én a hús tetejére is raktam a töltelékből). 1 evőkanál reszelt sajt. A gombát tisztítás után vékony szeletekre vágjuk. A gombát megtisztítjuk. 10 dkg gomba. a fehér részét összevágjuk. Addig gyúrom a masszát. Itatósra szedem. és egyenként alufóliába csomagoljuk a húsokat. amíg a szósz a kívánt állagú nem lesz. 1 evőkanál olaj. 1 dl sűrű tejföl. tálalótálcára rakjuk. Hozzákeverem a finomra vágott petrezselyemzöldet. majd a habosra felvert tojással és a tejföllel összekeverjük. bőrét lehúzzuk. és minden oldalon 3 percig aranybarnára pirítjuk. forró olajra tesszük. Vizes kézzel pogácsákat formálok belőle. 3 percig pároljuk. 1/8 l főzőtejszín. amíg az összes folyadékot felveszi. körömnyi fahéj. kissé kiverem. amíg el nem készül. és melegen tartjuk. Felgöngyölöm. hozzáadjuk a gombát. Göngyölt csirkemell szilvával Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell. Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. ízlés szerint só és törött fekete bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. zsemlemorzsába forgatom. a szétzúzott fokhagymát. saját levében puhára pároljuk. borsot és 5-6 szem beáztatott. Megsózzuk. 20 dkg gomba. egy kevés vágott petrezselymet. kevés borecet. amíg össze nem esik. negyedeljük és félrerakjuk. Addig keverjük. olaj a sütéshez. olaj a sütéshez. 2 tojás. és 1 evőkanál vajat adunk hozzá. bő olajban pirosra sütöm. és az edényt lefedve további 5 percig főzzük a húst. aláöntünk 1 pohár vizet. Elkészítése: A megmosott csirkemelleket kicsontozom. mérsékelt tűzön átforrósítom (kb. és kb. Ezt követően kivesszük a húst a serpenyőből és félrerakjuk hűlni. 5 1 8 Klemi 328 . ízlés szerint só és törött fekete bors. pihentetem. 2 tojás. Elkészítési ideje: 40 perc Gombás töltött csirkemell Hozzávalók: 1 egész csirkemell. a finomra vágott petrezselyemmel és a tojásos-tejfölös zsemlével. 1 csokor petrezselyemzöld. A csirkemellekre öntjük és szervírozzuk. hosszú pengéjű késsel felszúrjuk. A maradék vajat beletesszük a serpenyőbe. a hőfokot csökkentjük. Hidegen is nagyon finom. megmossuk. hústűvel megtűzöm. A húst megtöltjük a gombás keverékkel. míg a massza az összes folyadékot felveszi. és forró. Az újhagymát megtisztítjuk. sajtot. megmossuk. 1 késhegynyi őrölt bors. és előmelegített forró sütőben 40 percig pároljuk. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. 1 evőkanál tejföl. Tepsibe tesszük. Gombás csirkevagdalt Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. só. 1/2 zsemle vagy fél szelet kenyér (én kenyeret használtam). bő. 4.5 cm hosszú darabokra vágjuk. 1 tojás. 4 evőkanál száraz fehérbor. majd a húsdarabokat óvatosan éles. 1 teáskanál étkezési keményítő Előkészítés: 12 perc Főzés: 17 perc Elkészítése: 1. Ezután hozzáadjuk a hús-alaplevet. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom. hozzáadom a fahéjat. besózom. Közben csészében összekeverjük a tejszínt az étkezési keményítővel. 1 gerezd fokhagyma. felvert tojásba. 4 szelet főtt sonka. fél órán át. és a zöld részét 2.

szegfűszeggel. 2 sárgarépa. 1 fejessaláta. ami lehetőleg teflon. helyettesíthetjük néhány szem TV paprikával is. Ezután a húst lecsöpögtetem. minimális olívaolajon süssük át a csirkeszeleteket. ügyelve arra. 1 8 Klemi 328 .földimogyoró. A sütőrácsot tepsire helyezzük. bors. Elkészítése: a paradicsomot kockázzuk fel. olajozott grill-lapon süssük meg a filéket . 4 paradicsom. és további 5-8 percig grillezzük. Tálaljuk pirítóssal és az előre elkészített Garden salátával! Garden saláta Az alábbi ételt a színes. szezámmag. olívaolaj. Tegyük a megmosott filéket egy tálba. amíg a hús enyhén meg nem barnul. őrölt fahéj. A hőforrástól mintegy 10 cm-re sütőbe toljuk. gyömbérrel. egy serpenyőben. az uborkát szeleteljük fel. és fedjük be a massza felével. 1/4 bögre méz. ízlés szerint cukor. de közben nem kevergetem. Thaiföld Hozzávalók: 1 kg csirkemell filé 3 cm-es darabokra vágva. koriandert. fahéjjal és fedő alatt puhára párolom. kókusztejjel. 2 tk. Keverjük jól össze a zöldségeket egy tálban és öntsük rá a joghurtot. 2 grape fruit. kókuszdiótej. a mézet. a salátát tépkedjük kis darabokra. de ropogósra sütött burgonyát is lehet tálalni mellé. hagyjuk állni 1 órát. kapor. borsot. csak rázogatom a lábast. és a szilvával körítve tálalom. Közben elkészítjük valamelyik mártást. a sárgarépát pedig vágjuk hosszú csíkokra. Hagyjuk egy kis ideig a hűtőben állni. Tegyük apróra vágott pirospaprikával bélelt hosszúkás tálra. Grillezett csirkeszeletek kapros-joghurtos salátával Hozzávalók: 4 csirkemell-szelet. 1/3 bögre Dijon mustár. Mazsolás rizzsel a legfinomabb. a paprikát és a retket is kockázzuk. kurkumát. késhegynyi őrölt gyömbér.mindkét oldalukat kb. és 4 kicsontozott csirkemellet bekenünk vele. majd 8 percen keresztül grillezzük. keverjük össze a sóval. 1 tk. mogyorót. Pulykamellből elkészítve is nagyon finom! Grape fruitos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 teáskanál steak szósz. borssal. (ne vágjuk). 2 pohár joghurt. és 10 percig állni hagyom. Húzzuk grillpálcákra a húst. Elkészítése: A sütő grillezőjét vagy a felső lángot 275 °C-ra előmelegítjük. 2 dl. Előmelegített. . és 4 darabra vágom. Zsiradék nélkül egy serpenyőben pirítsuk meg kissé a szezámmagot. a majonézt és a szószt. melyeket előzőleg bekentünk szárnyas fűszerkeverékkel. Grillezett mézes-mustáros csirke Hozzávalók: 4 csirkemell filé. amikor már megpuhult a csirkemell. amit előzőleg összekevertünk apróra vágott kaporral. . Csirkemellből készült ételek perc). Megsózom. Grillezett csirkemell 2.koriandermag. közben fokozatosan adjuk hozzá a massza másik felét.DPG Recepttár 328. 1 tk. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Amíg a saláta összeérik. Csak akkor ízesítem kevés cukorral. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. amíg teljesen átsül és megpirul. liszt a bundázáshoz. 4 paprika. a lisztben meghempergetem. Elkészítése: Mozsárban zúzzuk szét a gyömbért. 1 kígyóuborka. apróra vágott gyömbér. Elkészítése: Keverjük össze a mustárt. 1 teáskanál só. A húst előmelegített tálra helyezem. a felforrósított vajon mindkét oldalán átsütöm. és szórjuk meg a salátát. Öntsük a csirkére. 5 dkg vaj (vagy margarin). 1 tk. Ráöntöm a grape fruit levét. Ha azonban az utolsó pillanatban jut eszünkbe vendégeket hívni. majd a grape fruitok kicsavart levét rálocsolom. Elkészítési ideje: 40 perc Grillezett csirkemell 1. lédús kaliforniai paprika dobja fel. só. 4 retek. őrölt szegfűszeg. Ezután a húst megforgatjuk. majd erre tesszük a húsdarabokat. őrölt kurkumagyökér. 10-10 percig -. 2 evőkanál majonéz. hogy le ne égjen. közepesen meleg grillben süssük világos barnára. Egy nagy tálban elkeverünk 1 evőkanál sütővajat ízlés szerint sóval és borssal. só. fűszerezem sóval.

néhány levél fejes saláta. őrölt bors Elkészítés: A csirkemellfilét falatnyi kockákra vágjuk. 1 dl ketchup. 3 db újhagyma. törött fekete bors. 1. Öntsük a zöldségekre. só. 1 avokádó. 1-1 zöld. Elkészítése: A hagymákat apróra vágjuk. és legalább 3 óráig állni hagyjuk. és 4 egyforma darabkára vágom. A gyümölcsöket megtisztítjuk. és hagyjuk a hűtőben 1-2 órát állni. 6 evőkanál olaj. szegfűszeggel ízesített párolt birsalma vagy birskörte. a kolbászt beledugom. 1 dl borecet. majd állni hagyjuk. majd lisztbe mártom. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors. ezután tűzálló tálba teszem. hogy 4 tömör húsdarabot kapjak. A gyümölcsöket a befűszerezett húsdarabokkal váltakozva nyársakra húzzuk. és jól rázzuk össze. 2 evőkanál méz. 4 db magvaváló szilva. 1 mokkáskanál cayenne-bors. 1 dl chiliszósz. Az előkészített nyársakat a mézes olajjal megkenjük. chiliszósszal. az avokádóval és a dióval díszítjük. A felforrósított olajon jól átsütöm. Hozzáadjuk a barnacukrot. A szószt felmelegítjük. ketchuppal. Elkészítése: A húst kivesszük a szószból. 2 teáskanál mustár. 10 dkg barnacukor. Barbecue szósz. Gyümölcsös szárnyassaláta 1 8 Klemi 328 . 1 dl víz. minden oldalát megsózom. Elkészítése: A hozzávalókat mossuk meg. a mézet. cukorral. 1 mokkáskanál bazsalikom. és a húst aranybarnára sütjük benne. Leöntöm a megsózott. és beszórjuk a sárkányfűvel. A maradék 1 evőkanál olajat és a vajat serpenyőben felmelegítjük.5 evőkanál citromlé. 1 teáskanál barna cukor. 1 csipetnyi sárkányfű. keverjük össze. Az avokádót megtisztítjuk és felszeleteljük. forró sütőben 40 percig sütöm. 1 evőkanál őrölt mustármag. 1 evőkanál vaj. Hidegen tálaljuk a húsokhoz. A kolbász bőrét lehúzom. 1 gerezd fokhagyma. 40 dkg felezett őszibarack (konzerv). Tálalótálon elhelyezzük a hússzeleteket és a salátaleveleket. Ezután hústűvel megtűzöm. és faszénparázs felett sütjük. A csirkemell-darabokat éles késsel felszúrom. hogy jól összeérjen. néhány szem dió Előkészítés: Másfél evőkanál olajat. 4 evőkanál citromlé. sárga és piros kaliforniai paprika. Tegyük a zöldségeket egy tálba. Készítsük el a dresszinget: az alapanyagokat tegyük egy üvegbe. 1 csipetnyi őrölt gyömbér. 1 dl citromlé. 10 dkg gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász). a többit pedig vágjuk csíkokra. és kenegetjük a maradék olajjal. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. grillezéshez Hozzávalók 8 adag húshoz: 1 fej vöröshagyma. Gyulai csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Ráöntjük a húsra. majd felengedjük vízzel. és a barackgerezdekkel. 2 dl tejföl. Leöntjük a barackos szósszal. jól összekeverjük. 1 mokkáskanál só. (Ne süssük túl!) Az őszibarackot néhány gerezd kivételével pürésítjük. de aki idegenkedik a gyümölcskörettől. Közben sűrűn forgatjuk. 2 evőkanál olaj. 1 kígyóuborka a dresszinghez: 4 evőkanál olívaolaj. a citromlevet. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 1 kis fej saláta. Nagyon finom hozzá a csipetnyi sóval. 2 evőkanál méz. 3 gerezd fokhagyma. Elkészítési ideje: 70 perc Gyümölcsös csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. Hozzáöntjük a narancslevet. 2 db őszibarack só. a gyömbért és a szójaszót összekeverjük. és befedem alufóliával. 1 kiskanál szójaszósz.DPG Recepttár 328. burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé. Az olajat a citromlével és a mézzel elkeverjük. Előmelegített. borecettel. 4 nagy csirkemell. Gyümölcsös csirkenyárs Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé. fokhagymával. a sárgabarackot cikkekre szeljük. 1 mokkáskanál szurokfű. a fokhagymát összezúzzuk. 2 evőkanál citromlé. Rászórjuk a fűszereket. és belekeverjük a barackpürét. a salátát tépjük apró darabokra. míg készre nem sül. kimagozzuk. fél narancs leve. és öt percig lassú tűzön főzzük. borssal ízesített tejföllel. késhegynyi. 23 evőkanál liszt. megsózzuk. 2 evőkanál Worchester szósz. 4 db érett sárgabarack.5 evőkanál + 1 evőkanál olaj. citromlével.

5 dl száraz Vermouth. 1 dl száraz fehérbor. az utóbbinak a magját eltávolítjuk. lebőrözzük. 3 db egész tojás. 1 teáskanál só. Jól összedolgozzuk. Köret: friss franciakenyér. 4 dl joghurt. majd hozzáadjuk a tejszínt és a tárkonyt. az almát apró kockákra vágjuk. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. Hegedűs húsfalat Hozzávalók: 25 dkg maceszliszt vagy pászkagombóc dara. és borssal valamint a nagyon finomra vágott mentalevéllel fűszerezzük. Takarék. vaj.DPG Recepttár 328. Közben elkészítjük a mártást: Összekeverjük a mustárt. A grapefruitot úgy hámozzuk meg. Tálalásnál a csirkemelleket egy pecsenyés tálra helyezzük. finomra aprított vöröshagymát. Félretesszük. és bors. használjon csirkemellet). majd hozzáadjuk a tejfölt. 1. így lesz igazán finom. Tálalás előtt jól behűtjük. 1 narancs leve. A salátát megmossuk. 20 percnyi pihentetés után hozzáadjuk a közben ledarált csirkemellet. jól összekeverjük. 1 mangó (vagy 4 nagy sárgabarack). A rumot és a gyümölcsök felfogott levét beleöntjük. Egy tálat vagy kehelyszerű poharakat kibélelünk salátalevéllel. ízlés szerint curry. Sör vagy bor mellé kitűnő. elkeverjük a joghurttal és a borral.vagy gránátalmaszemekkel megszórjuk. 3. beleszedjük a salátát. kevés liszt Elkészítése: A tojásokat habosra verjük. Köretnek párolt rizst. 3 ek. A kivit és a mangót meghámozzuk. borssal. Hawaii saláta Hozzávalók: 40 dkg főtt sonka (aki nem babonás. majd a húsos masszából apró rudacskákat formázunk. 5-10 perc alatt sűrűre főzzük. 6 evőkanál tejföl. 2. A marinádhoz: 1 teáskanál cukor. kis tálkában az asztalra adjuk a köret mellé. Tárkony. és kevés mentalevéllel díszítjük. Italajánlatunk: fehérbor vagy rozé újbor. Sózzuk. 1 friss mentalevél (vagy 1 mokkáskanál szárított). 1 csipetnyi só.egy pár levelet meghagyunk a díszítéshez. 2. 1 mokkáskanál törött fekete bors. 2 evőkanál rum. 1 savanykás alma. és belekeverjük a maceszlisztet. Összekeverjük a hozzávalókat. 1 tk. 2. a csirkemell mindkét oldalát 4 percig hirtelen megsütjük. Tipp: Az egzotikus gyümölcsök ideális kiegészítői a szárnyas salátának. A salátaöntethez: 10 dkg rokfort sajt. borsozzuk. bors. fűszerezzük sóval. 1 kis fej vöröshagyma. közben a kicsurgó levet felfogjuk. Nagyon egyszerűen készíthető. díszítéshez ribizli vagy gránátalma. 2 gerezd fokhagyma. 1 citrom leve. majd csomómentesre keverjük. és leöntjük a salátaöntettel: a rokfortot villával összetörjük. 1 fej saláta. A grapefruit fehér héját is eltávolítjuk. 25 dkg kicsontozott csirkemell. 2 tk. és a Vermutot (Vermouth). A gyümölcshúst kockákra vágjuk. hogy a fehér héja se maradjon rajta. és kicsire tépkedjük . majd egyforma vastag szeletekre kiklopfoljuk. a fűszereket. a megtisztított. Mangó helyett friss ananászt is használhatunk. és folyamatos keverés közben kb.5 dl tejszín. egy kisebb (15-20 dkg) ananászkonzerv. só. Lisztben megforgatjuk és 170 fokra felforrósított olajba téve. ízlés szerint. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg főtt szárnyashús (legjobb a csirke. A marinádot a gyümölcsös szárnyas húsra öntjük. leszárítjuk. és hozzáadjuk a serpenyőben maradt vajhoz. Elkészítése: A csirkehúst. curryvel. 1 csokor petrezselyemzöld. és a mártással meglocsoljuk. a gyümölcsöket csíkokra vágjuk.vagy pulykamell). 1 rózsaszín húsú grapefruit. 3 dl tej. és sült banánt tálalunk. frissen őrölt fekete bors. Dijon mustár Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk. A marinádhoz a cukrot a citromlében és a narancslében kevergetve feloldjuk. Az összes hozzávalót tálba tesszük. Elkészítés: A szárnyas húst vékony csíkokra metéljük. és melegen tartjuk. 1 8 Klemi 328 . hozzáöntjük a tejet. A megmaradt felesleges mártást. 2 kiwi. amíg az így kapott pecsenyelé a felére csökken. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. Hirtelen sült csirke tárkonymártással Hozzávalók: 4 csirkemell. a kicsurgó levét ennek is felfogjuk.lángon addig főzzük. és összekeverjük. valamint a szétzúzott fokhagymát. és ribizli. az ananászt. szép pirosra megsütjük (810 perc).

vagy marhasültből is. 3-4 evőkanál olívaolaj. Elkészítése: A felkockázott csirkehúst egy tálkába tesszük. kivert csirkemelleket sóval. borssal. pirospaprika A bőrétől. és még egyszer felforraljuk. amíg megpuhul. 5 dkg vaj vagy olaj. 1 db húsleveskocka. A rizsnek nem főni. 10 perc a főzés. Vajon majdnem puhára sütjük. 2 dl tejföl. kb.DPG Recepttár 328. A gyömbért hámozzuk meg és szeleteljük vékony metéltre. 1 zsemle. ha a sütés befejezése előtt tíz perccel reszelt sajttal megszórjuk. őrölt fekete bors. őrölt bors. A megmosott csirkemelleket. és a negyedekre vágott hagymával fedő alatt takaréklángra tesszük. Amikor a hús megpuhult. Ekkor tesszük bele a 20 dkg cserkészkolbászt (vékony karikákra vágva) és a már főtt. 1 dl olívaolaj. amíg a többi anyagot előkészítjük. Húsleveskockával. Tálalásnál friss bazsalikomlevelekkel díszíthetjük. majd kétszer annyi vizet öntünk rá. 2 gerezd fokhagyma. Petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. és forró vajban vagy olajban mindkét oldalán hirtelen kisütjük. só. 30 dkg darált pulyka. Vékonyra vágott zöldpaprikával. Hevítsük fel az olajat. Az ismét csak visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. A húsokat lábasban vagy mélyebb tűzálló edényben lerakjuk. 4 db paradicsom. borssal összedolgozzuk. Hússal töltött sült paprika Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes nagyságú zöldpaprika. Kis időre sütőbe tesszük. só. A darált csirkemellet a vízben áztatott és kinyomkodott zsemlével. A sós. és a megfőtt. A visszamaradt zsiradékban kisütjük a vékony csíkokra metélt sonkát. Illatos csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. majd lefedve puhára pároljuk.tűzön tartjuk és borssal.vagy csirkemell. váltott vízben átmosott rizst 2 dekányi forró vajon megfuttatjuk. 1 hagyma. 4 db zöldpaprika. 1 tojás. 5 dkg reszelt sajt. 15 dkg rokfort. lisztben megforgatjuk. só-bors. paradicsommal és uborkával díszítjük. Húsos rizs (arab recept) Hozzávalók: 20 dkg csirkemell. két evőkanál olajjal. só. tejföllel kevert rokforttal bevonjuk. 1 fej lilahagyma. szerecsendió. paprika. ízlés szerint. amennyi a rizs térfogata. 20 dkg füstölt sonka. a hagymát vékonyan karikázzuk fel. ha kicsontozott csirkemellet veszünk. 20 perc. Kevergessük. Ezekkel együtt a rizst még kb. 1 fej hagyma. 10 dkg vaj. a tojással és ízlés szerinti mennyiségű sóval. Leginkább rizs való hozzá köretnek. Akkor szórjuk 1 8 Klemi 328 . liszt. és a csirkére öntjük. a szétnyomott fokhagymával. 2 dl tejföl. 1 kiskanál törött bazsalikom. csontjától megtisztított. 1 kis gyömbér. paprikával megszórva a tetejét. ráöntjük a reszelt sajttal összekevert tejfölt. sóval ízesítjük. könnyebb. kockára vágott csirkemell darabokat. kis ideig pihentetjük. hanem duzzadnia kell. 1 evőkanál cukor. hozzáadjuk a paradicsompürét és a bazsalikomot. kis pirospaprikával ízesítjük. 6-7 evőkanál szójaszósz. melegen tálaljuk. lerakjuk a megtöltött paprikákat. Csirkemellből készült ételek Elkészítési idő: 5 perc az előkészítés. majd megtöltjük vele a kicsumázott és hosszában félbevágott paprikákat. 1 csomó petrezselyem. reszelt szerecsendióval. Illatos csirkeragu Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 1 evőkanál paradicsompüré. A tölteléket készíthetjük maradék sertés. 1 evőkanál konyak.míg teljesen puha nem lesz . A sütőzsiradékkal kent tűzálló tálba rakjuk a csirkemelleket. az áttört. megtisztított gesztenyét aprítsuk fel. tegyük bele a hagymát. a gyömbért és a húst a páclével együtt.2 kg csirke (comb vagy mell). meglocsoljuk szójaszósszal és konyakkal. Pihentetjük addig. 5 percig . Hollandi csirkemell Hozzávalók: 8 csirkemell. és a csirkére szórjuk. combokat feldaraboljuk. kevés vízzel felforraljuk. és előmelegített sütőben nagyjából háromnegyed óra alatt megsütjük. 2 db uborka A több. Olajjal kikenjük a tepsit. Nem lesz hátrányára. 2 dkg vaj. füstölt sonka miatt vigyázva sózzuk. fél kg gesztenye. s így fejezzük be a sütést. kevés vizet öntünk alájuk. amíg a hús megpuhul. 20 dkg kolbász (lehetőleg cserkészkolbász) 20 dkg rizs. és fejes saláta.

A mazsolát forró vízben megmossuk. és lefedve lassú tűzön 5 percig pároljuk. a pirított mandulát és a mazsolát. forró vízbe áztatjuk. a csontról lefejtjük a húst és kis kockákra vágjuk. A banánkarikákat meglocsoljuk a citromlével.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). Meglocsoljuk a fűszeres olajjal. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. Ízlés szerint csipetnyi curry-porral fűszerezzük. felöntjük a vörösborral. 4 db keményre főzött tojás. hagymával. cukor Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. Közepes lángon. 1-2 percig pirítjuk. és a levében hagyjuk kihűlni. A ragut főtt rizságyon tálaljuk. fokhagymát. őrölt bors. A megmosott. lisztbe forgatjuk. só. a csontból és a húsleveskockából fél liter húslevest készítünk. 2 evőkanál zsiradék. 2 ek mazsola. Tegyünk fedőt az edényre.egytálétel Hozzávalók: 2 csirkemell. 6 ek kukoricacsíra olaj. 1/2 teáskanál római kömény. 2-3 tk curry. zsiradék hozzáadása nélkül. 1 csomó zöldpetrezselyem.5 dl vízzel felfőzzük. 2 filézett csirkemell. A csirkemellet bedörzsöljük fél teáskanálnyi korianderrel. Ezt követően úgy vágjuk fel. Levesszük a tűzről. olajos. A megmosott csirkemell bőrét leszedjük. 1 cm friss gyömbérgyökér. és néhány csepp citromlével ízesítjük. és a kókusztejbe tesszük. 1-2 evőkanál paradicsompüré. néhány bazsalikomlevél. Enyhén kiklopfoljuk. majd szőrszitán átszűrjük. a maradék curryvel és korianderrel. Indiai paprikás csirke Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. Háromnegyed óráig. 3 chili. hogy szétterítve szép szeletet kapjunk. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. 0. 10 dkg kókuszreszelék. leszárítjuk. a banánkarikákat. 5 dkg vöröshagyma. majd tetszés szerint sóval. kb. 1 ek citromlé. Indiai tésztasaláta Hozzávalók: 20 dkg hosszúmetélt. curry-por. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. cukorral. Összekeverjük a kihűtött tésztát. Fél liter vizet. A maradék olajat kikeverjük a szójaszósszal. A kókuszreszeléket a tejszínnel. A mandulát forró vízbe mártjuk. összeforgatjuk és hideg helyen legalább két órán át. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. és az olajon hirtelen átsütjük. a szerecsendiót. lehúzzuk a héját. 4 ek édes vörösbor. sózzuk. egy késhegynyi sóval és a borssal. 1 tk só A tésztát forró. 2 dkg liszt. érleljük. A bőrből. 1 8 Klemi 328 . Ínyenc rizses hús . 1 evőkanál olaj. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. almaszeletekkel díszítjük. Csirkemellből készült ételek meg cukorral. vagy mixerben felaprítjuk. és 2. és öntsünk rá kb. 1/2teáskanál koriander. 1 savanyú uborka. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. Két ek olajon körös-körül megpirítjuk. 2 banán vékony karikákra vágva. a magot pedig száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. sós vízben rugalmasra főzzük. kockákra vágott vöröshagymát. 1 húsleveskocka. 1 gerezd fokhagyma. 4 ek szójaszósz. Elkészítési idő 1 óra. esetleg cseresznyepaprikakrém. Belekeverjük a fűszerkrémet. és gyenge tűzön pároljuk kb. 25 dkg alma. és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. só. majd kb. a koriandert és a római köményt. 2 l víz. fedő alatt 6-8 percig főzzük. A megtisztított. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. 20 dkg rizs. 1 fej vöröshagyma. kimagozzuk. Indiai csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell kicsontozva. citromlé. a húst a levével együtt. vagy sajtos karfiolt ajánlok. 2 gerezd fokhagyma. 10 percre 2 evőkanál. késhegynyi reszelt szerecsendió. tegyük bele a gesztenyét. egy csipet sóval. 6 szem bors. Az előkészített vöröshagymát belereszeljük. a szemes borsot. 10 dkg lehéjazott mandula. Serpenyőben. ha nem elég az alma leve. 1 dl étolaj. 1/2 teáskanál őrölt fahéj. 1 tk őrölt koriander. só. késhegynyi fehér bors. Leszűrjük és lecsepegtetjük. l dl tejszín. 1 fej vöröshagyma. kevés vízzel pótolhatjuk. majd hozzáreszeljük az almát is. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. 1 babérlevél. egy tk curryvel.DPG Recepttár 328. leszűrjük. 1 dl száraz fehérbor. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk.vagy cseresznyepaprika. Köretnek pörgetett rizst.

sózom. kockákra vágott csirkehúst. 16 kimagozott szilva (befőtt). kevergetve néhány percig pirítjuk. Maggi Tyúkhúsleveskockából készített levessel. Megszórjuk a fűszerekkel. Áttesszük egy lábasba. 15 dkg sárgarépa. A csirkével együtt tálaljuk. 7 dl vizet. kevés friss petrezselyem. elkészítem a vajas spárgát. A sütőt 100 fokra (gázsütő 1. cseresznyepaprikakrémmel. 1 dl fehérbor. A Maggi Tejszínes-gombás Ragu Fixet csomómentesen elkeverjük a tejföllel. Közben a megmosott rizst a húslevesben puhára főzzük. Tálaláskor a csirkefiléket egy-egy megpirított zsemleszeletre helyezem. majd hozzátesszük a csirkéhez. Csirkemellből készült ételek A megtisztított. 1 fej vöröshagyma. 4 zsemleszelet A csirkemellet kicsontozom. 1 dl étolaj Elkészítése: A finomra aprított vöröshagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk. A léhez hozzáöntöm a tejszínt és a bort. A gombát és a répát alaposan megtisztítjuk. A visszamaradt zsiradékban átmelegítjük a hagymát. fél óra). filézett csirkemell. a kockákra vágott uborkát. apróra vágott hagymát a zsiradékban üvegesre pároljuk. és tovább főzzük. só. s ezzel besűrítem. 2. a szilvát és az ananászdarabokat. 1 gerezd fokhagyma. A csirkemelleket besózzuk. megmossuk. 15 dkg vegyes gomba: laska és csiperke. a babérlevelet. a mazsolát. és a húst a levével együtt hozzákeverjük. Munka: kb. rózsáira szedett karfiolt és kis lángon főzzük. 1 pohár tejföl. Fogyasztható: kb. majd felengedjük a borral. Italajánlat: jól temperált sör. Izraeli csirke Hozzávalók 4 személyre: 4 bőrtelen.és szegfűgombával is finom. és azt körülbelül 10 percre a sütőbe tesszük. lassú tűzön kb. s a húst a tálalásig melegen tartom. A rizshez: 2 sárgarépa. 40 dkg filézett csirkemell.5 kiskanál sót. 3. borsozom. 2 evőkanál vaj vagy margarin. A fokhagymát átnyomjuk. Ha megpuhult. kis lángon puhára pároljuk (kb. Miközben a hús párolódik. és lassú tűzön készre főzzük. beleöntjük a szójaszószt és a húslevest. 15 dkg karfiol. 2 kiskanál szójaszósz. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a rizst. 15 percig pároljuk. 8 dkg vaj. Sóval. a sárgarépát. egy csipet borsot és a fokhagymát felforraljuk. 1 késhegynyi fehérbors. s együtt pirítjuk tovább. A rizst egy tepsiben szétterítjük. és lefedve. 20 perc. Hozzáadjuk a megmosott. 10 dkg zöldborsó. szűrt citromlével ízesítjük. lefedve. 5. 1 óra múlva. A hagymát apróra vágjuk. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat. és behabarjuk vele a levest. 3 dl húsleves kockából. 80 dkg spárga. 1. a gombát. Ha kell utánízesítem. Cikkekre vágott tojással díszítjük. A rizst szűrőben megmossuk és lecsöpögtetjük. 40 percig lassú tűzön lefedve pároljuk. s a filéket 6 dkg vajjal kikent edényben. a mazsolát. A vajat. A szilvát és az ananászt leszűrjük. 1/2 kiskanál chilipor. Tipp: Őzláb. a vajas pecsenyelét mártásos-edénybe öntöm. rászórjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet. forró sütőben puhára párolom. majd a 2 dkg vajat egy evőkanál liszttel összekeverem. Elkészítés: 1. és vajas spárgával körítem. Felöntjük fél liter. beletesszük a megtisztított. és aki szereti. és a csirkét barnára sütjük benne. szűrt citromlé.DPG Recepttár 328. 1 kis konzerv darabolt ananász. a répát a zöldborsóval együtt hozzátesszük. 1 evőkanál liszt. és salátával kínáljuk. 4 dl rizs. 2 db Maggi Tyúkhúsleveskocka. 2 evőkanál vaj vagy margarin. 1 8 Klemi 328 . leöntöm a mártással. 2 dl tejszín. Jércefilé hercegnő módra Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. Ízletes nyári szárnyasragu Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók 4 személyre: 1 tasak Maggi Tejszínes Gombás Ragu Fix. Frissen vágott petrezselyemzölddel. 8 dkg mazsola. őrölt borssal fűszerezzük. Lefedve. majd apróra szeljük. hozzáadjuk a csirkehúst. Mikor a hús félig megpuhult. fokozat) előmelegítjük. 4. és kb. kissé összeforralom. 2 vöröshagyma. hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. 4 dkg mazsola.

Elkészítési ideje: 45 perc Kapros-gombás csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemell (kb. falatokra aprítva. 1 nagy fej vöröshagyma. 15 dkg juhtúró. 2 evőkanál tejföl. 3 dkg vaj. Pikáns befőttet és párolt rizst kínálok hozzá. ízlés szerint só és törött fehér bors. Ráhajtjuk a szalonnát. hogy a húscsíkok egyenletesen piruljanak. Juhtúrós csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. A csirkemelleket kicsontozom. A kicsontozott. majd hozzáteszem a lebőrözött és kicsontozott. olvasztott vajban fehérre pirítjuk. Megpirítani nem szabad. és az olajjal megkenem. Hozzáadjuk a cikkekre 1 8 Klemi 328 . hogy a krémsajt éppen színesedni kezdjen a tetején.ezt kisebbre vágom. Kiklopfoljuk és panírozzuk. a tejföl és a finomra metélt kapor keverékével. majd a konzerv kukoricát levével együtt hozzáöntöm. 5 dkg vaj. egy csésze vízzel felöntjük. Húsverő kalapáccsal kissé megveregetem. 1 dl tejszín. Majd levesszük a fedőt és hagyjuk megpirulni. Zöldsalátát adhatunk mellé. vékony csíkokra metélt jércemellet. 1 doboz krémsajt. borsozzuk. Mindkét oldalát előmelegített. só. 1 teáskanál liszt. 2 gerezd fokhagyma. 1 nagy csokor friss kapor. és tejföllel meglocsoljuk. 2 evőkanál liszt. Egy ovális jénai tálat kibélelünk vékonyra szelt bacon szalonnával úgy. Rálocsolom a tejszínt és fedő alatt. megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel. Alufóliával letakarjuk és sütőben kb. só és törött bors. mint a konzervvel. reszelt tojást tenni. 70 dkg). a tejföl. leöntjük tejföllel és lefedve mintegy fél óráig sütőben sütjük. ecetes uborka . 2 dl tejföl. Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom és lereszelem (vagy nagyon apróra vágom). A megmelegített vajon üvegesre fonnyasztom. Elkészítési ideje: 45 perc Jércemell-saláta Hozzávalók: erőlevesben főtt csirkemell. A továbbiakban ugyanúgy főzöm. Így rétegezzük. A juhtúrót a zúzott fokhagymával jól összekeverjük és egyenletesen betöltjük a csirkemellek bőre alá. Jól megsózom. Párolt gyümölcs vagy nem édes befőtt illik hozzá petrezselymes párolt rizzsel. 1 csokor kapor. 2 evőkanál olaj. erős tűzön lepirítom. Kabátos hús Elkészítése: A filézett csirkemellet felszeleteljük.DPG Recepttár 328. 20 dkg gomba. só.) Mielőtt teljesen elkészül. Közben állandóan kevergetem. 30 percig pároljuk. Kapros csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. Ezután liszttel meghintem. 1 mokkáskanál curry. Megsózom. 10 dkg vaj. Utána levesszük róla a fóliát. és négy darabba vágom. Melegen és hidegen is egyaránt kitűnő. borssal és curryvel megszórom. megborsozom. Egy vajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé fektetjük a csirkemelleket. Csirkemellből készült ételek Jércemell csíkok kukoricában Hozzávalók: 2 nagyobb jércemell. 2 dl tejszín. ettől laktatóbb lesz. 1 csokor petrezselyemzöld. amíg a hozzávalókból tart. sózzuk. Belerakunk egy sor húst. és félig megpároljuk. és lefedve állni hagyom néhány percig. akkor a még fagyos kukoricát öntöm hozzá és fél dl vizet. (Ha gyorsfagyasztott kukoricával készítem az ételt. héjában főtt burgonya ugyanúgy. amit reszelt trappista és füstölt sajt keverékével megszórunk. gyengén megsózzuk. és néhány percig tovább sütöm. gyakori keverés közben puhára párolom. forró grillsütőben megsütöm. majd vastagon bekenem a krémsajt. A körítésnek tálalt párolt rizst a pikáns ízű pecsenyelével meglocsoljuk. Természetesen 1 nap pihentetés után adja ki az igazi ízét. fehér bors. ízlés szerint. 1 doboz konzerv csemegekukorica (vagy 1 zacskó gyorsfagyasztott morzsolt kukorica). lebőrözött csirkemelleket kockára vágjuk. hogy a szalonnaszeleteket kihajtjuk a jénai szélére. és a szalonnát megpirítjuk. majonéz és a mustár aránya a következő: 1 pohár tejföl + 1 kis tubus Univer majonéz + egy teáskanál mustár (egyszerű tartár) Lehet bele reszelt trappista sajtot. és annyi időre teszem csak vissza a forró grillsütőbe.

Karalábés csirkemell Hozzávalók (4 személyre): 1 csirkemell. 1 evőkanál finomliszt. Két deka vajból két evőkanál liszttel meg a félretett karfiol főzővízzel sűrű besamelt főzünk. 1dl víz. borsozzuk. Bevonjuk kockára vágott sárgarépával. 3 evőkanál olaj. Végül 2 dl vízben elkeverjük a lisztet. csak sütni kell tálalás előtt. A csirkemellet kicsontozzuk. Mindegyikre egy kupac főtt karfiol rózsát halmozunk. hogy ellepje. Tejszínes rántást készítünk a vaj másik feléből és a lisztből. két evőkanál liszttel megszórjuk. majd két deci karfiol főzővízzel felöntve. Ha kell. majd a tűzről levéve. és a gombás csirkeraguval összeforraljuk. A karalábéleveleket megmossuk. és vékony csíkokra vágjuk. 1 ek. Igazi ünnepi húsétel a karfiolos csirkemell. Elkészítése: Lebőrözünk. só. A karfiolos húsra simítjuk. lassú tűzön addig pároljuk. és az így kapott nyolc húsdarabot kiverjük. 3 gerezd fokhagyma. és két tojás sárgájával meg habbá vert fehérjével összekeverjük. egykét evőkanálnyi forró vízzel pótoljuk. 1 ek. kínai fűszer. Az olajat felforrósítjuk. amíg puha lesz. Langyosra hűtjük. 3 paradicsom. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. és a forrásban lévő ételbe habarjuk. A tejbe belekeverjük a Vegetát. saját levével locsolgatva kb. a tetejére paradicsomkockákat szórunk. Sózzuk. 1 evőkanál vegeta. simára keverjük két deci tejföllel. egy óráig állni hagyjuk. sózzuk. és a levével együtt egy tűzálló tál aljára fektetjük. Az egészet meghintjük még öt deka reszelt sajttal. Csirkemellből készült ételek vágott gombát. Vajas burgonyát vagy párolt rizst kínálhatunk hozzá. A karalábét nagyon vékonyan lehámozzuk. Sütőben. közben folyamatosan kevergetjük. Párolt rizzsel tálaljuk. a fehér borsot és a cukrot. kicsontozzuk (a bőr és a csont a levesbe kerülhet). Fehéredésig pirítjuk. liszt. 1 evőkanál cukor. és a sütőben szépen megpirítjuk. 35 percig sütjük. de a levélből két decinyit félreteszünk. majd leszűrjük. (Ha túlságosan lesül alatta a pecsenyelé. majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. meglocsoljuk a pecsenye visszamaradt levével. Két deka vajat felolvasztunk. és leöntjük a mártással. és csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. borsozzuk.Csirkehús ananásszal (édes-savanyú) Hozzávalók: 1 kg csirkemell. 2 ek olaj. A serpenyőbe ezután beleszórjuk a karalábéleveleket. vékonyra szelt csirkemell szeleteket teszünk. utánasózzuk. besózzuk vagy szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. bőrét lehúzzuk (levesbe belefőzhetjük). belekeverjük az apróra vágott kaprot. Ez alatt sós vízben megfőzünk egy kiló rózsáira szedett karfiolt.DPG Recepttár 328. annyi szós vízben. másfél evőkanál ketchup. Karfiolos csirkemell 1. A leszűrt karfiolrózsákat köré rakjuk. majd leöntjük a fűszeres tejjel. majd mindig csak egy kevés karfiol főzővízzel felöntve puhára pároljuk. Tálalás előtt felkeverjük. 5 percig kevergetjük. kevés só. 60 deka karfiolt rózsáira szedünk. 1 közepes hagyma. 4 zsenge karalábé. A végén a zsírjára sütjük. Karfiolos csirkemell 2. és ugyancsak felcsíkozzuk.) Sűrű mártás marad alatta. kicsontozunk négy kis csirkemellet. Elkészítése: Az olajon aranybarnára pirítjuk az összezúzott fokhagymát. 30 dkg ananász (konzerv vagy friss) 15 dkg uborka. kevergetve mártássá főzzük. Jó előre elkészíthető. a tetejére egy kevés sajtot reszelünk. Sózzuk. 1 mokkáskanál cukor. utána rászórjuk a kínai fűszert és egy 1 8 Klemi 328 . Erre. rátesszük a csirkemell-csíkokat és a karalábét. Elkészítése: Két nagy csirkemellet lebőrözünk. puhára főzzük. olvasztott vajjal meglocsoljuk. és finomra (mint a petrezselyemzöldet) metéljük. hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkehúst. A besózott vagy bepácolt hússzeleteket teflonserpenyőben négy deka vajon megsütjük. és a húsát nyolc szeletre vágva szójamártással vagy sóval kissé bedörzsöljük. és a fonó sütőbe tolva szép pirosra sütjük. 2 dl tej. Karibi csirke (Costa Rica) Elkészítése: Kivajazott jénaiba tegyünk főtt krumpli-karikákat. A hússzeletek mindkét oldalát öt deka vajon átsütjük. Kay pha wan . majd mazsolával és zöldborsóval elkevert kukoricával. Fedő alatt. Ötpercnyi forralás után lehúzzuk a tűzről.

őrölt bors Elkészítése: Reszeljük le a sajtot. ízesítve azt. 10 dkg zsemlemorzsa. végül hozzákeverjük a kisebb darabokra vágott Göcseji csemege sajtot és a főtt zöldborsót. borssal. sütőben puhára pároljuk. A megmosott. ráöntjük a tojást. A ragut további felhasználásig félretesszük. Hozzáadjuk a húst. különben kifolyik a vaj. Pannónia sajt10 dkg. tojás 8 db. mellé teszzük a szalonnát. A hús felvágásakor a vaj kifolyik a rizsre. vöröshagyma 5 dkg. hagymát. sót. Amikor a hús megfőtt. 5 dl csirkehúsleves (lehet leveskockából is). 25 dkg trappista sajt. Kijevi csirkemell 2 1 8 Klemi 328 . Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. Forgassuk meg a belisztezett húsokat először a tojásban. Ha kész. és üvegesre pirítjuk. de jól meg keverjük. egész bors. Osszuk 4 részre és formázzunk belőlük egy-egy 2-3cm átmérőjű hengert. liszt 5 dkg. só. Kemencében sült tojás sajttal és csirkehússal Hozzávalók: Csirkemell 25 dkg. és ugyancsak egészben a kolbászt. 1 tojás. Göcseji csemege sajt 12 dkg. A kelkáposztalevelek felével kibéleljük a tepsit. uborkát. A tojások sárgáját a tejföllel és a sóval simára keverjük. sóval. és gazdagon megszórjuk reszelt Pannónia sajttal. nehogy kilyukasszuk őket. Ügyeljünk arra. fedő alatt félig megpároljuk. Szórjuk a lisztet egy tányérba. a hagymát a szegfűszeggel együtt kidobjuk. 1 kis csomó petrezselyem. beletesszük a vékony karikákra szelt póréhagymát. esetleg kókusszal gazdagítva. Kijevi csirkemell 1. A sütőből kivéve az omlett közepére halmozzuk a ragut. melléje pedig a zöldséget. Tűzforrón tálaljuk. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. Csirkemellből készült ételek kk. a megtisztított és hasábra vágott zöldségeket. zöldborsó 8 dkg. Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet kevés vízben feltesszük főni. ráöntjük a húslevest és lefedve. cukrot. sózzuk es borsozzuk meg. Kelben párolt csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes nagyságú csirkemell (nagyjából 1 kg). hozzáadjuk a kockára vágott ananászt. őrölt bors. majd a zsemlemorzsában. A tetejét meghintjük vágott petrezselyemmel. leveleire szedjük. borsikafűvel. A visszamaradt pecsenyelét magas falú tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. s ha kihűlt. 20 dkg húsos kolozsvári szalonna. s 2-3 kanál levest adva hozzá. és további 10 percig főzzük. és dolgozzuk össze a vajjal. az egész hagymát. A lebőrözött csirkemelleket sóval. Frituban 175C-on 12-15 percig sütjük óvatosan forgatva. hozzáadjuk a lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. só. Hozzávalók 4 személyre: 4 fél csirkemell a szárnyával együtt. összekeverjük. Sóval. amíg az uborka meg nem puhul. vaj 6 dkg.DPG Recepttár 328. majd külön alufóliába tekerve tegyük a mélyhűtőbe. 1 kg kelkáposzta. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a vajat. ketchupot. köretnek rizst kínálunk mellé. a vékonyan felszeletelt szalonnát és kolbászt. Serpenyőben vajat hevítünk. paradicsomot. arra csirkemellet. 25 dkg vaj. olaj a sütéshez. óvatosan. ráfektetjük a csirkemelleket. 3 evőkanál olaj. Tálalásnál a tányérra előbb kelkáposztát teszünk. 1 nagy fej hagyma. majoránnával fűszerezzük. Vegyük ki a vajhengereket a hűtőből. és (fólia nélkül) tegyünk minden csirkemell közepébe egyet. és forgassuk meg benne a húst. Végül 3-4 kanál vízzel vagy ananászlével simára keverjük a lisztet. és forró olajban mindkét oldalon hirtelen átsütjük. 15 dkg gyulai kolbász. 2 evőkanál liszt. szárazra törölt csirkemellet sózzuk és borsozzuk meg. hogy az alját mindenütt egyenletesen elfedje. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. és ezt is az ételhez adjuk. 12 mokkáskanál majoránna. Mellé tesszük egészben a szalonnát. egész borssal fűszerezzük és hozzáadjuk a vöröshagymát. Közben egészben néhány percig főzzük a kelkáposztát. és forró sütőben 3-4 percig sütjük. apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. só. borssal bedörzsöljük. hogy jól zárjon. 1 szegfűszeg. ezt is fűszerezzük. Sóval. Ha már majdnem puha a hús. tejföl 1 dl. s 3 perc múlva kész is van. borsikafű. bőrét eltávolítjuk. póréhagyma 8 dkg. Körítése természetesen a párolt rizs. és apró kockákra vágjuk. Hajtsuk ra a csirkemellet. Beleöntünk egy deci vizet és lefedjük. A tojást keverjük ki egy evőkanál vízzel. és szorosan összegöngyöljük. amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget. A kelkáposzta másik felével az egészet beborítjuk. zöldpetrezselyem 1/2 cs. 30 dkg vegyes zöldség.

olaj a sütéshez. és forgassuk meg benne a húsdarabokat. 25 dkg vaj. olaj a sütéshez. 2 ek liszt. 1 tojás. távolítsuk el az alufóliát.DPG Recepttár 328. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. Sózzuk. Sózzuk. borsozzuk meg. 1 8 Klemi 328 . hogy jól zárjon. hogy minden oldala szép ropogós piros legyen. úgy csontozhatjuk ki a legegyszerűbben. hogy tüskésen ráragadjanak. és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. Jól összekeverjük fasírtmasszához hasonló masszát kapunk. és kicsontozása nem tart tovább. vagy pedig egy erőteljes mozdulattal letépjük a farhátról. hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . hogy a sajtos vajba kevertek szerecsendiót . és formázzunk minden darabból egy 5-6-cm hosszú. majd zsemlemorzsában. a mell levágása. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. és dolgozzuk össze a vajjal. áztatott zsemle (csirkemellenként 1 db). majd a csontokat két újjal megfogva. 10 dkg zsemlemorzsa. só. ez kb. sózzuk. Szórjuk a lisztet egy tányérba. és papírtörlővel szárítsuk le. egész a nyakáig. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. hogy a hátán a szárny tövétől a feneke felé futó pálcika csontot kitapogatjuk. borsozzuk meg.isteni finom volt! Kijevi csirkemell 3. Hozzávalók: Hozzávalók: Csirkemell. különben a vaj kifolyik. Úgy lehet a legegyszerűbben a szárnyával együtt levenni a pipi-cicit. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. köménnyel. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. Tipp: még ízletesebb lesz. mokkacukor nagyságú trappista sajtot. borsozzuk meg. Kijevi csirkemell 4. A masszából kis adagokat kezünkbe veszünk és ellapítjuk. könnyedén kicsavarjuk belőle. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. Mossuk meg jól a csirkemelleket. és papírtörlővel szárítsuk le. 3-4 centi. Ügyeljünk arra. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. kicsit a kezünkkel rá is nyomkodjuk. mint 15-20 másodperc. és ezután. majd zsemlemorzsában. borssal. Elkészítése: A csirkemellet lebőrözzük és kifilézzük. őrölt kömény. A gombócokat a zsemlyekockákban megforgatjuk. Hozzávalók: 4 fél csirkemell. hogy jól zárjon. Osszuk 4 részre. (ízlés szerint szerecsendió). és forgassuk meg benne a húsdarabokat. Nagyon forró bő olajban úgy sütjük ki. ha a deszkára tett mellnek a csontjára ököllel egy erőteljes ütést mérünk. Hajtsuk rá a csirkemelleket. Szórjuk a lisztet egy tányérba. Hajtsuk rá a csirkemelleket.isteni finom volt! A csirkemellel egy-két jó tanács.egy étteremben úgy készítették. és egy tálcán elterítjük. és tegyük mélyhűtőbe. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. és hústűvel vagy fogvájóval tűzzük össze. Hozzáadjuk az áztatott kinyomkodott zsemlét. Az egész művelet. távolítsuk el az alufóliát. a sajtos vajas tölteléket habzsákba tesszük. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. só. a szárnyával együtt. és tegyünk minden csirkemell közepére egyet. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. 2 ek liszt. Mossuk meg jól a csirkemelleket.egy étteremben úgy készítették. Vegyük ki a vajhengereket a mélyhűtőből. Köret: tárkonyos paradicsomsalátát vagy petrezselymes burgonyát kínáljunk mellé. 25 dkg trappista sajt. A tojást keverjük ki egy ek vízzel. Forgassuk meg a belisztezett húsdarabokat először tojásban. Gombóccá formáljuk. 2-3 cm átmérőjű hengert. 1 tojás. mint a rántott húst. a mellet két oldalt végigvágjuk hagyományos módon. a közepébe teszünk a fűszervajból és egy kb. 25 dkg trappista sajt. 2-3 cm átmérőjű hengert. törött bors. Szikkadt zsemlét kis kockára vágunk. úgy hogy a szárny lehetőleg ezen maradjon. só. fokhagymával ízesítjük. majd tekerjük őket egyenként alufóliába. 10 dkg zsemlemorzsa. Majd bepanírozzuk és kisütjük. Majd bepanírozzuk és kisütjük. és dolgozzuk össze a vajjal. a szárnyával együtt. különben a vaj kifolyik. és ezután megfordítjuk. Tipp: még ízletesebb lesz. Tojás nem kell hozzá. Osszuk 4 részre. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 4 fél csirkemell. és ebből töltjük a húsba vágott lyukakba. borsozzuk meg. fokhagyma. + egy megjegyzés . sózzuk. forgatva. Tegyük a zsemlemorzsát egy tányérba. A csirke mellet. 25 dkg vaj. + egy megjegyzés . ez alatt bevágunk. őrölt bors Elkészítése: Kis lyukú reszelőn reszeljük le a sajtot. ha a csirkemelleket egyszerűen megszurkáljuk. fűszervaj trappista sajt olaj a kisütéshez. ledaráljuk. Húúhh! De hosszú volt ezt így leírni. és tegyük mélyhűtőbe. Sóval. (ízlés szerint szerecsendió). Ügyeljünk arra.

A csirkemellet nyersen kicsontozom. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. A szokásos módon bepanírozva forró olajban vagy vajban ropogósra sütjük. virsli. sóval ízesített vízben 10 percig forralom. másfél csirkemellfilé (3 db) három-négy részre vágva. Kolbászos-csirkés nyársak Hozzávalók 4 személyre: Egy fél franciakenyér 3 cm-es darabokra vágva. kenyérkocka. borsozzuk és kb. majd a zöldségek puhulásáig forralom. a sütéshez vaj vagy olaj. s időnként megforgatva. A csirkemellszeleteket megsózzuk. csirke. a szerecsendióval. Burgonyapürével. 20 percig sütjük. salátával tálaljuk. leöntjük a páclével. vajas újburgonyával és párolt zöldborsóval tálaljuk. sózzuk. Arra ügyeljünk. mert akkor a csirkehús száraz lesz. 10 dkg kókuszreszelék. liszt. Ha kész. Közben a tojásokat felverjük. Kókuszos csirkemell Hozzávalók: 2 szép csirkemell. 5 dkg zsemlemorzsa. konyak 6 cl. előmelegített forró sütőben süssük 10-15 percig. só. a panírozáshoz 2 tojás. néhány csepp citromot. A húsdarabok mindkét oldalát megmártjuk a lisztben. ízlés szerint só és törött fehér bors. Elkészítése: A bőrétől. dióbél 10 dkg. ízlés szerint só. összegöngyöljük a hússzeleteket. nehogy túlsüssük.DPG Recepttár 328. Mindegyikre ráteszünk egy kis kupac fűszeres vajat. kicsontozzuk. A lecsurgatott csirkeszeleteket vajban majdnem puhára sütjük. 1 evőkanál olívaolaj. Csirkemellből készült ételek Kijevi kotlett Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb vagy 4 kisebb csirkemell. Paradicsomsalátával tálaljuk. borssal és sóval ízesítjük. a gyömbérrel. és kicsit kiveregetjük. Csészékben tálalom. 10 dkg főtt sonka. őrölt bors. Ehhez előbb készítsük el az öntetet. 6-8 dkg vaj. virsli. 1 dl kifejtett zöldborsó (gyorsfagyasztott vagy konzerv is lehet). őrölt feketeborssal. A húst félreteszem. tej 2 dl. A kókuszreszeléket összekeverjük a zsemlemorzsával. a zellerleveleket vágjuk egészen apróra. kevés liszt Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. a zöldborsót. és hűtőben kifagyasztjuk. majd a tömör húsdarabokat hosszában felszeleteljük. 2 evőkanál olívaolaj. Tűzálló tálba szedjük. helyezzük el a tepsi széleire (attól függően hosszában vagy keresztben. A paradicsomsalátához: 1 kg paradicsom. Elkészítési ideje: 60 perc Királyi csirkemell Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg. Közben a metéltre vágott főtt sonkát. szeletelt Pannónia sajt 20 dkg. ecet. s a végeket behajtva. ecet. Szalmaburgonyával vagy petrezselymes. bőrét lehúzom és az egészet vékony. 5 dkg reszelt sajt. 2 db egész tojás. és pár percig állni hagyjuk. minden szelet közepére tegyünk egy kis kupacot az öntetből. a bőrt lehúzzuk (a csontból és a bőrből levest készíthetünk). adjuk hozzá az olajat és a mustárt. Bő egy liter. amelyhez a fokhagymát nyomjuk szét. szerecsendió. vajban pirított fűszeres gombából áll. a vagdalt gombát a csirkelébe teszem. hogy milyen hosszúak a nyársaink). A felkarikázott paradicsomot rendezzük el egy tálon. kevés sóval összedolgozzuk. A vajat a reszelt sajttal. A hozzávalókat a következő sorrendben tűzzük fel a nyársakra: kenyérkocka. Ezután 1 8 Klemi 328 . A kész nyársakat kenjük be olívaolajjal. mindegyik nyársat spricceljük be néhány csepp ecettel. majd fogvájóval megtűzzük. darált dióval meghintjük és előmelegített sütőben kb. Kínai csirkeleves Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 2 teáskanálnyi csípős (Dijoni) mustár. 2-3 gerezd fokhagyma. 1 mokkáskanál törött fehér bors. 3 evőkanál száraz fehérbor. Befedjük szeletelt Pannónia sajttal. majd finom szűrőn átszűröm. csirke. E kotlett fehérorosz változatában a töltelék a fűszeres vaj helyett egészen apróra összevágott. zsemlemorzsa. A csirkemelleket lebőrözzük. csontjától elválasztott csirkemelleket kiverjük. só. 1 doboz kínai gombakonzerv (vagy 20 dkg apró szemű gomba). s jól keverjük össze. feketebors. megborsozzuk. keskeny csíkokra metélem. fűszerezzük sóval. és tálalás előtt egy órával hűtsük be. l zellerszár levelei. a vágott petrezselyemmel. ismét 3 cl konyakot öntünk rá. 16 db koktélvirsli. Ezután hozzáadom a bort és a főtt csirkehúst. 10 percig 3cl konyakkal ízesített tejben áztatjuk. só.

póréhagyma. őrölt fehérbors. 2 cl rum. só. forró olajban aranysárgára sütjük. és forró olajban elősütjük. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. megfőzött. Könnyű csirkemell Hozzávalók: 20-25 dkg füstölt sajt reszelve vagy 1 dl zacskós sajtmártás. Hozzáadjuk a színes paprikát. Elkészítés: A mellfiléket sózzuk. só. 60 dkg párolt és megtisztított. 3 db tojás. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. 2 db csirkemell. és újra a kókuszos morzsába forgatva. apróra vágott zöldhúsú paprikával és rummal kikeverjük. a hagymát vékonyan felkarikázzuk. sóval. Ezután a serpenyőben hagyjuk. majd a fóliát batyuformára összerendezzük. színes paprikák. vagy római. Hozzáadjuk a sajtmártást. a karfiolt rózsáira szedjük. a maradék koktélparadicsommal díszítjük és tálaljuk. mint pl. rátesszük a gombát. gyöngyhagyma. Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. majd a kókuszos morzsában meghempergetjük. a melegszendvicsekkel. csiperke. zöldfűszerek. margarin Elkészítése: A csirkemellet apró hosszúkás darabokra vágjuk. ételízesítővel megszórjuk. ám különleges étel. koktélparadicsom. Körített csirkemell Hozzávalók: 60 dk csirkemell. felvert tojásba és 5 dkg kókuszreszelékkel elkevert zsemlemorzsába forgatva bebundázzuk. egy tepsin előmelegített sütőben kb. reszelt sajttal megszórjuk és ráolvasztjuk. kevés sóval ízesítjük. 1 db zöldhúsú paprika. 8 dkg kókuszreszelék. Vigyázat! Gyorsan sül! Az olajból kivéve lecsöpögtetjük.paradicsomot is. A kókuszos-rumos majonézmártást külön edénykében tálaljuk. Nos ezzel sincs sokkal több munka. Ismét a tojásba. Csirkemellből készült ételek beleforgatjuk a fűszeres tojásba. krumpli. Kókuszos rántott csirkemell párolt gesztenyével Hozzávalók: 1 üveg (240 ml) Hellmann's csemege majonéz. és 180-190 C fokos sütőben hirtelen megsütjük. Fedő alatt addig pároljuk. 10 dk sajt. 10 dkg margarin. bors. fél óra alatt megsütjük. félbevágott gesztenye. gyömbér. két gerezd tört fokhagymát. kibontjuk a batyukat. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Közben a Hellmann's csemege majonézt a visszamaradt kókuszreszelékkel. 1 mokkáskanálnyi margarint és beborítjuk a zöldségekkel. brokkoli. hozzáadunk. hogy a felső szárnycsont rajta maradjon. majd megtisztított. 10 dkg liszt. Kreol csirkemell vagy comb Félbevágunk négy csirkemellet. petrezselyemzölddel. 1 kis fej karalábé. Alufóliából 4 nagyobb darabot tépünk. és mégis finomabb főtt ételt vacsorázhatsz. egyforma mennyiségben a húst. félretesszük. Knorr delikát. majd félretesszük. és lisztben megforgatva. vagy nyolc kicsi combot. Ekkor hozzáadunk két cső. A 1 8 Klemi 328 . 10 dkg zsemlemorzsa. só. kis kockára vágott zöldpaprikát. kicsumázott. Ha kész. A zöldséget is fűszerezzük. Ezzel még 1-2 percig főzzük. a májat. illetve félédes borokat ajánlunk hozzá.esetleg más agyagtálba helyezzük. ételízesítő. Ugyanígy elrendezzük a felezett koktél. 2 dl tejszín. 170 fokos olajban világossárgára megsütjük (4-5 perc). sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. és félbevágott gesztenyéket. fél póréhagyma. és mazsolás-gyömbéres rizzsel tálaljuk. 2 db Knorr tyúkhúsleves kocka. borssal. majd kiszedjük. Tejszínnel dúsítjuk. Friss fűszerrel. megsózzuk. Felhevített margarinon megfuttatjuk a Knorr tyúkhúsleves kockában. A zöldséget megtisztítjuk. Rátesszük a nem túl vékonyra felszeletelt csirkemellfiléket. a répát. karalábét hosszúkásra vágjuk. 8 brokkolirózsa. majd lisztbe. fűszerezzük. és készre főzzük. az előfőzött burgonyát és a brokkolit. Tálaláskor a kókuszos bundában kisült csirkemelleket sült burgonyával körítjük (különleges alkalmakkor párolt gesztenyét is adhatunk hozzá). majd tovább pirítjuk. vagy száraz fehér. a gyöngyhagymát. két meghámozott.DPG Recepttár 328. Az így előkészített csirkemellet bő. kicsit állni hagyjuk. 4 csirkemáj. olaj (a sütéshez). négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. feldarabolt paradicsomot. és együtt halványsárgára pirítjuk. meghintjük Knorr delikáttal. gyömbérrel. a sajtot aranybarnára pirítjuk. Rosé. Rárakjuk kb. A sütéshez használt olajban megdinszteljük a póréhagyma karikákat. 4 krumpli. 4 sárgarépa. fejenként fél csirkemell. amíg a paradicsom szét nem főtt. mogyoróburgonya.

belekeverjük a megmosott mazsolát. hogy egyben maradjon. a tisztított. megsózzuk. Ha lobog. Megsózzuk. megborsozzuk. fokhagymával ízesített tejjel. és lisztben megforgatva. 1-1 késhegynyi őrölt fehér bors és őrölt fahéj. kis kockára vágott zöldpaprikát. 1 pohár tejföl. és a tálat lefedve a sütőben kb. közben időnként megkeverem. Valamennyi szeletet megkenem a darált dió. liszt. sóval. 5 dkg darált dió. és a húst úgy fejtjük le a csontról. a húslevessel felöntjük. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. a mandulát és a csontjáról lefejtett. a feldarabolt kukoricacsövet. A visszamaradt olajban megfonnyasztunk egy csomó karikára vágott újhagymát. 2 evőkanál héjától megtisztított mandula. félretesszük. A hozzávalókat mindenki saját maga teszi a tányérjára. Ezzel még 1-2 percig főzzük. őrölt fehérbors. A húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. 2 evőkanál mazsola. Vajas galuska vagy rizs illik hozzá. és kis lángon tovább főzzük. 1 csokor snidling. Ekkor hozzáadunk két cső. Ha a mellek felső részén a két csúcsot kissé aláhajtjuk. A vastagabb részeknél kissé klopfoljuk. és fedetlenül a forró sütőbe teszem. 1 közepes fej vöröshagyma. 1 csokor petrezselyem. csirkehús) vörösborral tálaljuk. 2 órát lassú tűzön addig főzzük. tejföl. (apróra vágott avokádó. két meghámozott. leöntjük a mártással. kicsumázott. míg a krumpli teljesen szétfő. 20 percig kis lángon párolom. vagy nyolc kicsi combot. a burgonyát. Krémsajtos csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. szárított vagy friss gvaszkával (lehet petrezselyem is) és összekeverjük. majd teljesen megpuhítjuk. Krumplileves (Ajiaco de santa fereno) Kolumbia Hozzávalók 4 személyre: 1 kg krumpli. 1 teáskanál só. capribogyó. és másik tálba átteszem. leöntjük a mártással. 5 dkg vaj. amíg a paradicsom szét nem főtt. Ha a hús már puha. olaj. 1 8 Klemi 328 . 2 cső kukorica. 1 liter húsleves (készülhet 1 liter vízből 2 húsleveskockával is). A húsokat lisztbe forgatjuk. leöntöm a szerecsendióvirággal. só.DPG Recepttár 328. lecsöpögtetem. és a tálat lefedve a sütőben kb. Tálalás: A sűrű lét a kukoricadarabokkal tányérra szedjük. és vékony szeletekre vágom. és felforraljuk. a megsózott krémsajt meg a csirkemell sütése után visszamaradt zsiradék keverékével. Fedő alatt addig pároljuk. szívformát kapunk. négy evőkanál olajban hirtelen átsütjük. Elkészítése: A forrásban lévő vízbe beletesszük a főtt csirkehúst. és vajon mindkét oldalukat átsütöm. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Különleges csirkemell Cardu módra Hozzávalók: 4 db kis csirkemell. nehogy leégjen. Csirkemellből készült ételek húsdarabokat tűzállótálra egymás mellé fektetjük. hozzáadunk. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. leheletnyi őrölt fahéjjal összekeverjük. 30 percig pároljuk. a babérlevelet beledobjuk. só. majd hozzáadunk öt deka jól megmosott mazsolát. Elkészítése: A melleket lebőrözzük. 2 db csirkemell. 20 dkg rizs. Kuvaiti csirkepiláf Hozzávalók: 2 sült csirkemell. teflon serpenyőben fedő alatt készre sütjük. só. Elkészítési ideje: 60 perc Kreol csirkemell vagy comb Elkészítése: Félbevágunk négy csirkemellet. 30 percig pároljuk. kockákra vágott csirkehúst. Zsírjában megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. megszórjuk fehérborssal. Amikor a rizs félig megpuhult. tört. és a pörcöt kiszedjük. gyümölcs. 5 dkg capribogyó. 3 dl tej. 10 dkg húsos füstölt szalonna. sót meg két ágacska friss vagy egy púpos mokkáskanálnyi szárított rozmaringot. majd sóval. és együtt halvány-sárgára pirítjuk. 2 babérlevél. 10 percnyi pirítás után ropogósra sült szalmaburgonyával és paradicsomsalátával tálalom. feldarabolt paradicsomot. közben megforgatjuk. 1 db avokádó. két gerezd tört fokhagymát. borssal fűszerezzük. 1 gerezd fokhagyma. Elkészítés: A kockákra vágott füstölt szalonnát kisütjük. Megsózom. félretesszük. fehér bors. és kevés olajban. Friss vagy kompót gyümölcsökkel tálaljuk. beleöntjük a rizst. 2 doboz krémsajt. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Átteszem egy tűzálló tálba. majd kiszedjük.

10 dkg reszelt füstölt sajt. mert megkeseredik! Tejfölös uborkasaláta illik hozzá. Lecsós csirkemell-egytál Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. jól megsózom. bepácolod: só. 1 kanál édes. ráöntjük a habosra felvert tojást és a tejfölt. majd felcsavarjuk. Egy nagy serpenyőben két evőkanál zsiradékot felforrósítunk. egzotikus fogás. 1 fej fokhagyma. Ezután a tüzet eloltom alatta. hogy a sajt a tetején egybefüggő réteget képezzen. Megsózzuk. Csirkemellből készült ételek Las Palmas-i párolt csirke (pollo estofado de Las Palmas) Ez az étel egy egyszerűen elkészíthető spanyol specialitás. Fóliával letakarod. Megfűszerezem.) Amikor a krumpli belül puha. olívaolajjal locsolva rétegesen. Mély tűzálló tál aljára terítem a megtisztított. Ne barnuljon meg. és főtt burgonyát kínálunk hozzá. végül meghintem a reszelt füstölt sajttal. majd felöntjük a borral és fedő alatt kb. felszeletelt paprikát és a megtisztított. és további 5 percig főzzük. kívül pedig ropogósra sült. Ezután hozzáteszem a megmosott. 3 paradicsom. Közben a zöldpaprikából. 1 evőkanál paradicsompüré. megsózzuk és félretesszük. és vékony karikákra vágom. majd időnként átkeverve aranybarnára pirítjuk benne. 1 zsemle. só. őrölt pirospaprika. apróra feldarabolt és sóval. 1 babérlevél. 1 nagy fej vörös hagyma. a babérlevelet. Ráterítem a gombás lecsót. kicsi szójaszósz. A hús szeletelésekor leeső darabkákat nagyon apróra összevágjuk. 25 dkg apró szemű gomba. 1 pohárnyi vörösbor. (Ezt 1 8 Klemi 328 . egészben hagyott nyers burgonyaszemeket. hagymából. Elkészítése: A csirkemellet lapjában 4 szeletre vágjuk. a pirospaprikát. hogy a négy tekercs kényelmesen beleférjen. borssal fűszerezzük. 30 percig pároljuk. és rajta a hagymakarikákat üvegesre fonnyasztom. akkor hozzáöntjük a csirkéhez. 1 cm-es kockákra vágjuk. Közben néhányszor megkeverem. 4 közepes burgonya A zsiradékot forrósítsuk fel egy nagyobb lábosban és a megmosott. hozzáadom a megtisztított. amely lényegében a hagyományos magyar konyha által használt alapanyagokból készül. és az ételízesítővel. bors. 10 dkg füstölt szalonna. majoránna. illetve a víz éppen lepje el. a fokhagymagerezdeket. borssal fűszerezett csirkét pirítsuk aranybarnára benne. a tejfölt és a tejszínt is belekeverem. A szeleteket egyenként vékonyra kiklopfoljuk. 1 tojás. mégis egy különleges. és beborítom a kicsontozott és felszeletelt csirkemellel. törött bors. de egészben hagyott gombát. 50 dkg vastag húsú színes paprika. zsírját kiolvasztom. 1 teáskanál pirospaprika. 1 dl tejszín. Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirke (vagy személyenként egy alsó és felső csirkecomb vagy fél csirkemell). 1 evőkanál tejföl vagy kefir. akkor hamarabb elkészül. "Locsoló" csirkemell laskagombával Osyna módra 2-3 egész csirkemellfilét felszeletelsz. Ezalatt a burgonyát meghámozzuk és kb. A tálat alufóliával jó szorosan lefedem. 2 vöröshagyma vagy újhagyma. Alaposan összedolgozzuk. hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet. rákarikázom a lehéjazott és felszeletelt paradicsomot. ízlés szerint só. (Ha vízben vagy mikrohullámú sütőben előfőzzük. Tálra öntjük. 3 dkg Héra főzőmargarin. 50 dkg zöldpaprika. Ezután hozzáadjuk a felaprított hagymát.DPG Recepttár 328. és előmelegített forró sütőben közepes lángon 45 percig sütöm. újhagyma karikázva. 3 gerezd fokhagyma. és egyenként alufóliába csomagoljuk. egymás mellett elhelyezzük rajta a fóliából kibontott hústekercseket. A zsemlét kis kockákra aprítjuk. 1 csokor petrezselyem. filézett és lebőrözött csirkemell. Az alufóliát levéve csak annyi ideig pirítom. 50 dkg vöröshagyma. ízlés szerint só. majd a már forrásban lévő vízbe beleeresztjük a csomagokat. 1 dl tejföl. Jól elkeverjük. bors. Forrón tálaljuk. pépesre zúzott fokhagymát. Lábosba annyi vizet forralunk. 1 teáskanál ételízesítő. elkeverjük. Az előkészített csirkemell-lapokra kenjük a masszát. végül a paradicsompürét. Elkészítési ideje: 90 perc Lecsós göngyölt csirkemell Hozzávalók: 1 nagy. bazsalikom. paradicsomból a Héra főzőmargarinnal lecsót főzünk. Megsózom és fedő alatt. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és bazsalikom. 1 kanál zsiradék. kicsumázott. 75 dkg apró szemű burgonya (újburgonya). Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítom. Elkészítésénél ügyeljünk a hozzávalók adagolásának sorrendjére. saját levében néhány percig sütöm. A füstölt szalonnát apróra metélem.

és durvára vágjuk. 1 mokkáskanál csípős paprikakrém. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. A megmaradt tojást kevés fokhagymás tejjel és egy1 8 Klemi 328 . Ezután újra beletesszük a csirkemelleket. A vöröshagymát megtisztítjuk. külön tálba szedtem őket. hogy bőven ellepje. még 2 percig pirítjuk-pároljuk Letakarva. majd a hagymát és a csirkét rádobjuk. a fölolvasztott vajban megfuttatjuk. A csirkemelleket be. 3 percig pároljuk. 5dkg vaj Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk. a húsát csíkokra vágjuk. Közben a tojásokat felverjük. tejföllel és 1 tk. 170 fokra felforrósított olajba tesszük. őrölt fekete bors. kevergetve. 4 percig pirítjuk. zúzott fokhagymával ízesített tejben legalább 2 órán keresztül érleljük. 1 csokor petrezselyem. liszttel elkevertem az egészet. Csirkemellből készült ételek még Nagypénteken készítettem. 1/8 l tejföl.letesszük. Az olajat széles serpenyőben kissé megforrósítjuk. A tejből kivett csirkemelleket amúgy nedvesen lisztbe mártjuk. só. 3 dl tej. és annyi meleg vizet öntünk rá. 2 közepes fej vöröshagyma. majd a burgonyát beleforgatjuk. a pirospaprikát rászórjuk. hangyányi édesítővel. őrölt paprikát és tyúkhúsalaplét majd erős lángon felforraljuk. Az olajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben. amíg a hús és a zöldség el nem készül. ezután beletesszük a hagymás tojásba. felforrósítottam és azon hirtelen átsütöttem a hússzeleteket. A paradicsomot lecsöpögtetjük és összevágjuk. és újra a morzsába forgatjuk. A petrezselymet finomra aprítjuk. A hagymát és a paprikacsíkokat beletesszük a serpenyőbe. a gombát felszeletelve. 2 ek. A hagymákat megtisztítjuk. a paprikakrémmel "tüzesítjük". 1 nagy vöröshagyma. felforraltam. és 6-8 perc alatt szép aranybarnára sütjük. megszórjuk az aprított petrezselyemmel és felszolgáljuk. 1-1 csapott kiskanál só és pirospaprika. és gyenge lángon lefedve 10 percig főzzük. Zöldséges rizzsel tálaltam. Magyaros csirkeragu petrezselymes burgonyával Hozzávalók: 80 dkg burgonya. míg a hús körös-körül kifehéredik. Lábasba szórjuk. megmossuk. vágjuk. 1 nagy fej vöröshagyma. majd félfőre vágjuk. 1/8 l tyúkhús alaplé. pikáns szaftja lett. Belekeverjük a tejfölt és felforrósítjuk. és változatlan lángon 2 percig pirítjuk. amíg mindenütt meg nem barnulnak. Ha a burgonya vize felforrt. A húsról leszedtem az olívaolajat. nagy lángon kb. 3-4 zöldpaprika (30 dkg). Sós. pici kis citromlével. a paprikát kicsumázzuk. Makói csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. 3.) Hétfőn megtisztítottam a 1/2 kg körüli laskagombát. 1 csapott kiskanálnyi sót hintünk bele. leszűrjük. A csirkemelleket kivesszük a serpenyőből és megsózzuk. mindkettő húsát közepes (kb. de már nem forraljuk. 3 centis) kockákra. A serpenyőben lévő zöldséghez hozzáadjuk a paradicsomot. Megsózzuk. 1 csapott teáskanál só. kicsumázzuk. Kb. A duplán. Ezután ismét a tojásba.5 centis) kockákra vágjuk. 2 db egész tojás. A maradék zsiradékra rádobtam 3-4 szál újhagymát felkarikázva. ízlés szerint Előkészítés: 10 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. amíg puhulni nem kezdenek. 1 kis konzervdoboz hámozott paradicsom (400 g). A fűszerekkel és a sóval ízesítjük. kis lángra állítjuk. melegen tartjuk. Ekkor hozzáadjuk a paprikát meg a paradicsomot. hagymával ízesített tartármártás Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozzuk. majd közepes (kb. Ha kész. kicsontozott csirkemell (kb. kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz 4 adag. Sóval és borssal ízesítjük az ételt. egy lábosba. Magyaros csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olaj. Nagy siker volt. és kb. 4 nagy. A paprikát megmossuk. Visszatettem bele a hússzeleteket. majd zsemlemorzsába forgatjuk. majd nagy lángon felforraljuk. A paradicsomok szárát kimetsszük. aprított petrezselyem-zöld. 2. azaz először félbehasítjuk. 2 evőkanál őrölt paprika. belekeverjük a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. 1/2 dl száraz fehérbort tettem alá és megpároltam. előkészülve az Ünnepekre. 5 közepes paradicsom (40 dkg). 10 percig sütjük. tálra tesszük. 50 dkg csirkemell-filé. 1 gerezd fokhagyma. 700 g). a csirkemellet kisujjnyi csíkokra metéljük. hagymás tojásban bundázott hús olyan lesz. mintha rántottában sült volna. azután vékonyan felszeleteljük. 4. 1. só. szép barna. 1 közepes zöldpaprika. és lefedve így puhítjuk tovább. és a tömör húsdarabokat vékony szeletekre vágjuk.DPG Recepttár 328.

Makói rántott csirkemell Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. Állni hagyom 10 percig. A babot megtisztítjuk. majd a tálat szorosan lefedem és előmelegített. lereszelem és hozzákeverem a habosra felvert tojáshoz. de nagyon finom. majd a hagymás tojásba mártom. 25 g egész hámozott mandula Előkészítés: 15 perc Sütés: 15 perc Tálalás: Ehhez a szárnyas-ételhez szójaszósszal és keleti szezámolajjal meglocsolt kínai tojásos tésztát kínáljunk. A felesleges olajat lecsöpögtetem és sok salátával vagy tartármártással kínálom. majd bő. 1 nagy fej vöröshagyma. 4 nagy sárgarépa. bőrét lefejtjük és a húst jól kiverjük. a sóval. mert sokáig eláll. ezután ismét lisztbe és ismét tojásba forgatom. aranysárgára sütöm. törött borssal és 1 kávéskanál zsemlemorzsával jól eldolgozunk. Elkészítése: A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom vagy ledarálom. 2 tojás. olaj a sütéshez. a tejföllel. és a májkrémmel megkenjük. 3/8 l tyúkhús-alaplé. amelyeket szokásos módon bundázunk. kínáljon mellé sült almát. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. majd húskalapáccsal gyengén megütögetem. Pikáns íze kitűnően kiegészíti a füstölt szalonnás májét. ízlés szerint só. és vékony szeletekre vágom. nagyon vékony palacsintát sütünk a masszából. 1 kupica konyak. a borssal. 1 gerezd fokhagyma. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. Csirkemellből készült ételek két evőkanál liszttel összekeverjük. Mandulás csirkehús ~®~ Hozzávalók: 500 g kicsontozott csirkemell. 3 evőkanál olaj. sóval. és 5 cm hosszú darabokra vágjuk. 250 g zöldbab. majd megsózom. A húst 1 cm széles csíkokra vágjuk. 1 dl sűrű tejföl. végül a zsemlemorzsában meghempergetem. 1 teáskanál szezámolaj. és apróra vágjuk. 2 gerezd fokhagyma. 2 evőkanál szójaszósz. (Érdemes nagyobb mennyiségű darált füstölt szalonnát tartani a hűtőszekrényben. 1 kis doboz sertés-vagy marha-májkrém. 4 teáskanál étkezési keményítő. 1 mokkáskanál majoránna. A csirkedarabokat sózzuk. A sárgarépát meghámozzuk. forró zsiradékban átsütünk. majd négy. késhegynyi őrölt szerecsendióvirág. Közben a vöröshagymát megtisztítom. A fokhagymát megtisztítjuk. megmossuk. ízesítem a szétzúzott fokhagymával és a szerecsendió-virággal. de takaréklángon. ízlés szerint só és törött fekete bors. Burgonyapüré és saláta illik hozzá. és kitűnő ízt ad az ételnek. A csirkemelleket kicsontozom és vékonyra szeletelem. 1 teáskanál mustár. a mustárral. Összegöngyölve tekercseket készítünk belőle. Csöpp olajjal megkent tűzálló tálra rendezem a krémes szeleteket. A csirkemell-szeleteket először lisztben megforgatom. a konyakkal. és ferdén 2 mm vastag szeletekre vágjuk. 5 dkg füstölt szalonna. Kissé hosszadalmasan készíthető. forró sütőben 35-40 percig sütöm. Széleit bevagdosom.) Összekeverem a májkrémmel. Aki szereti a különlegességeket. Elkészítési ideje: 40 perc Májas csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk. és a jéghideg hagymás mártást külön csészében tesszük mellé.DPG Recepttár 328.) A maradék krémet a tetejére kenem. Bő. Az ételt úgy tálaljuk. akkor a májjal felfelé egymásra rakom őket. forró olajban. 1 8 Klemi 328 . Elkészítési ideje: 70 perc Májkrémmel töltött csirkemell Csirkemellet kicsontozunk. és az egyik oldalát vastagon bekenem a májas krémmel. hogy egy-egy palacsintára ráhalmozzuk a megsült hússzeleteket. (Ha nem férnek el egymás mellett. Egy doboz májkrémkonzervet 1 egész tojással. Elkészítése: 1.

sóval. Az egyikben összekeverjük a mandulát és a lisztet. míg enyhén barnás színt nem kap. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. borssal. a leveleket lecsipkedjük. 1 teáskanál citromlé. Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom. a másikban az egész tojást kikeverjük egy evőkanál vízzel és ugyanannyi olajjal. A zsályát megmossuk. fokhagyma 1 gerezd. 3 evőkanál olaj. Kivesszük. Mandulával tűzdelt csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. és 8-10 percig sütjük. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. Pannónia sajt 10 dkg. 3 dl tejszín. Lejjebb vesszük a hőfokot. majd az egészet 5 percig pároljuk. 1 percig főzzük. 3. 15 dkg főtt. 1 nagy fej vöröshagyma. sárgarépát és a maradék alaplevet. A csirkemellet jól megsózom. zsálya. hogy egyenletesen piruljon. Sózzuk. Közben a serpenyőt kicsit megrázogatom. Ráöntjük a csirkére. a fokhagymát beletesszük a wokba. Ezután megszórjuk a lereszelt Pannónia sajttal. és jó éles késsel felszeletelem. Folyamatosan keverjük. A mandulát 1-2 percig a forró olajban világosbarnára pirítjuk. és a kicsontozott húst enyhén kiverjük. visszatoljuk a sütőbe. és még egyszer felforralom. és lisztbe mártom. belehelyezzük a csirkemelleket. Befőttel és párolt rizzsel kínálom. Amikor a csirkemell megpuhult. 1 evőkanál liszt. szedőkanállal kiemeljük és félrerakjuk. hogy le ne égjen. majd meghintjük az aranyszínűre pirított mandulaszilánkokkal. Az olajat wokban felforrósítjuk. Csirkemellből készült ételek 2. Ha minden oldaluk lepirult. 4. beletesszük a mézet és az ecetet. Ezután a páclébe visszateszem. a hússzeleteket belefektetjük. és puhára párolom. A visszamaradt zsiradékon az apró kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát üvegesre pároljuk. A lyukakba egy-egy hámozott mandulaszemet teszek. 10 dkg rizs. és még kb. majd 2-2 szalonnaszelettel körbetekerjük. zsírját kiolvasztom. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a kakukkfüvet. füstölt szalonna 8 dkg. lefedjük. majd 4 darabra vágom. 1-2 evőkanál liszt. hogy még ropogós maradjon. és azonnal tálaljuk. amíg a folyadék be nem sűrűsödik. ízlés szerint só. 1 1 8 Klemi 328 . majd kb. A paradicsommártást egy tűzálló tálba öntjük. 3 evőkanál marinált paprikakocka. és fogvájóval megtűzzük. majd ismét felforrósítjuk. és 10 másodpercig kevergetve sütjük. levesporral ízesítjük és összeforraljuk. kakukkfű. vöröshagyma 15 dkg. Párolt rizzsel fogyasztjuk. só Elkészítése: A csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. A hússzeleteket megmártjuk a tojásban. A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot. Elkészítési ideje: 50 perc Mediterrán csirkemell Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. A már elkészült ételt ízlésesen elrendezzük. A kikevert étkezési keményítőt hozzáadjuk és kb. Lehúzzuk a tűzről.DPG Recepttár 328. Kevés sóval és őrölt borssal bedörzsöljük. majd meghempergetjük a mandulás lisztben. levespor. 1 tojás. majd lefedem. lelocsolom citromlével. 23 percig forraljuk. 5 dkg mazsola. 1 mokkáskanál mandulaaroma. 2 teáskanálnyi őrölt mandula. és a mandulával tűzdelt húsdarabokat átpirítom rajta. 1/8 l tyúkhús-alaplét. 100g felaprított mandula. 10 percig sütjük. olaj 5 cl. ráöntöm a tejszínt és a mandulaaromát. A hústekercseket megforrósított olajon köröskörül elősütjük. Mexikói csirke Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. borsozzuk. Néhány zsályalevelet a csirkemellekre helyezünk. és nem rotyog. 3 dkg tisztított mandula. bors Elkészítése: A felaprított mandulát 1 evőkanál olajon aranyszínűre pirítjuk. 2 evőkanál akácméz. A csíkokra vágott csirkehúst beleöntjük a wokba. majd jól lecsöpögtetjük. A tömör húsdarabokba éles késsel több helyen beleszúrok. 5 dkg füstölt szalonna. paradicsompüré 10 dkg. Hozzáadjuk a babot. sötétvörös (barna) bab. étkezési keményítőt és szezámolajat elkeverünk. 2 evőkanál ecet. A maradék olajat a vajjal Serpenyőben felforrósítjuk. őrölt bors. A serpenyőből kivéve sózzuk. szójaszószt. Ekkor beletesszük a húst és a mandulát. és 5 percig kevergetve sütjük. borsozzuk. 4 evőkanál olaj. és a pirított mandulákhoz adjuk. Mandulás csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 (egyenként 150g-os) csirkemell. 2 tálkát készítünk elő. só. levéből kiszedem.

5 dkg vaj. megkenjük egy előre elkészített méz. hozzáadjuk a főtt babot és a paprikakockákat. végül annyi vizet öntünk rá. majd lehűtjük. A húst betesszük a sütőbe. A serpenyőbe visszatesszük a csirkemellet. 1 csomó petrezselyem. bors. kakukkfű. 1 doboz csemege morzsolt kukoricakonzerv. és a borssal fűszerezem. és forró olajban mindkét oldalán megsütjük. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket hosszában vágjuk ketté. Amikor puhulni kezd. A salátát se felejtsék el az asztalra tenni! Elkészítési ideje: 45 perc Mozzarellás csirke . egyforma kockákra daraboljuk. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát. citromlével. sárgarépát megtisztítjuk. vagy csíkokra vágjuk. 20 dkg brokkoli. erős lángon hirtelen lepirítom. 4-5 gerezd fokhagyma. villával felkeverjük. nyers paradicsomszeletekkel tálaljuk. de még ezeket is klopfoljuk két celofán között mintegy fél centi vastagságúra. belekeverem a megtisztított. a brokkolit apró rózsákra szedjük. a finomra vágott petrezselymet és a bazsalikomot dörzsöljük péppé. és sós vízben megfőzzük. hagyja el). enyhén sózzuk meg. szétzúzott fokhagymát és a darált mogyorót. Mogyorós csirkemetélt Hozzávalók: 4 kicsi csirkemell. és az egészet átforgatjuk.6 dl olaj. A karalábét. vízzel. késhegynyi római kömény (vagy egyszerű köménymag). a tálba tett zöldségekre öntjük. ismét lecsöpögtetjük. hideg vízbe tesszük. a sütéshez kevés olaj. Az öntethez a finomra vágott metélőhagymát összekeverjük a mézzel. keverés nélkül 25 percig főzzük. sóval. zellert. vagy csíkokra vágott csirkemellet a végén keverjük óvatosan a salátához. Felforralva. 0. Másnap egy vajjal kikent tepsibe egymás mellé helyezzük. 20 dkg mozzarella sajt. 20 dkg zeller. 1 darabka száraz cseresznyepaprika (aki nem szereti. Belekeverjük a curryt. olajjal. kis lángon. borssal bedörzsöljük. Ha a hús már teljesen megfehéredett. só. 20 dkg sárgarépa. bors. borsozzuk. 1 evőkanál méz. citromlé és vaj keverékével. ízlés szerit só és törött bors Elkészítése: Nagy serpenyőben az olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. A sütőt előre bemelegítjük. Csirkemellből készült ételek púpozott teáskanál currypor.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 4 kicsontozott csirkemell. 1 teáskanál só. darált diót pirítunk még a csirke tetejére. amennyi bőven ellepi. de a fedőt rajtahagyva legalább 20 percig saját gőzében hagyjuk állni. és mindkét oldalán süssük ki a vaj és az olaj forró keverékében. hosszú csíkokra metélem. de sült burgonyával is kínálható. 1 dl tejszín. 3-4 bazsalikomlevél. Kevergetve fehéredésig pirítjuk. 8 db paradicsom Elkészítés: A csirkemellet előző este jól besózzuk és betesszük a hűtőszekrénybe. 3 citrom leve. lisztben megforgatott és olajban kisütött cukkíni vagy patisszon illik mellé. 10 dkg mogyoró. Tálalás előtt óvatosan. Melegen vagy hidegen. szeletekre. végül fedő alatt puhára párolom. 5 dkg dió. amit üvegesre pirítunk. Néhány percig együtt pirítom. Szeletekre vágott. és kenjük be vele a tepsiben egymás mellé helyezett 1 8 Klemi 328 . ha kihűlt. majd a felforrósított olajon. 2 evőkanál méz. még sózzuk. Óvatosan összekeverjük. 8 evőkanál víz. A lebőrözött. Mézes csirkesaláta Hozzávalók 4 személyre: 3 csirkemell. 25 dkg zsenge karalábé. Ezután a lángról lehúzzuk.DPG Recepttár 328. majd a serpenyőből kivéve félretesszük. Mézes diós csirke /Cevizli tavuk/ Török recept Hozzávalók: 4 db csirkemell. 2 gerezd fokhagyma. A kockára. Megkóstoljuk. 1 db citrom. Jól megsózom. Leszűrjük. 2-3 evőkanál napraforgóvagy olívaolaj. a borsot. só. őrölt bors. majd ráöntjük a kukoricát (levével együtt). Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. majd ráöntöm a tejszínt. 3 evőkanál olaj. Az öntethez: 1 csomó metélőhagyma. és 1 teáskanálnyi sóval ízesítjük. majd az edényt befedjük. bors. lecsöpögtetjük. só. 20 dkg vaj. kicsontozott csirkemellet sóval. A szétnyomott fokhagymát. Helyére szórjuk a megmosott és lecsurgatott rizst. majd a tűzről lehúzva belekeverjük a köménymagot és az apróra vágott csirkemellet. Amint elfogyott a keverék. egy evőkanál vízzel meglocsoljuk. s ha kell. hogy egészen vékony szeleteket kapjunk. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors.

csirke-fűszersó. hogy ellepje. 1 dl bor. az olajat és az egészen apróra vágott vagy lereszelt hagymát összekeverjük. meglocsoljuk a borral. 12 olívabogyó. Mustáros csirke fóliában Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy csirkecomb. közben a levét elpárologtatja.1 óra / ezután levesszük az edény fedelét. 2 evőkanál vaj vagy margarin. de természetesen készülhet csak combból vagy csirkemellből is. majd egy jénai tálba helyezzük. (Aki nem szereti a mazsolát. tetejét vékonyra szeletelt margarinnal beborítjuk. só. Szokatlan. ezután 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. s amikor a sonkát betöltötte. 1 dl száraz fehérbor. 1 csomó petrezselyem. szegfűszeg. őrölt bors. mustárral jól bekenjük. Amit én használok: fehérbors. leszárított csirkemellek bőre alatt zsebeket alakítunk ki. Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb vagy 2 kisebb csirke. és 4-5 percig forraljuk. Fűszerezés ízlés szerint. zelleres só. bőrös csirkemell. 20-25 dkg füstölt sonka 1 dl száraz fehérbor. és tejet öntünk rá. Hozzávalók: 2 nagy csirkemell. megpirítjuk. ízlés szerint sóval ízesítjük. s megtöltjük az egészen apróra vágott sonkával. tegyünk mindegyikre egy-egy vékony szelet könnyen olvadó. Mustáros csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb. A fóliát összezárjuk a húson. és vékonyan kikenjük mustárral. Elkészítése: A csirkemelleket vagy combokat lebőrözzük. Csirkemellből készült ételek csirkemell-szeletek tetejét. Olasz csirke 2. Párolt zöldségekkel körítve étvágygerjesztő látványnak sem utolsó fogást kapunk. /kb. 1 kis fej hagyma. A húst forró tálra fektetjük. A megmosott.DPG Recepttár 328. a széleket többszörösen felhajtogatjuk. és sütőben megsütjük. a mártást melléöntjük. babérlevél A melleket a rostjaikra merőlegesen sűrűn bevagdaljuk. hőálló edénybe. Akinek nem sikerül a sonkát a bőr alá tölteni. fél citrom. és továbbra visszatoljuk a sütőbe. míg a sajt megolvad. gombát is keverhet a mártásba. Utána a fóliát levesszük. vagy olasz fűszerkeverék. hintsük meg őrölt borssal. a melleket hústűvel összetűzi. de jól illik hozzá az egész levélként frissen párolt spenót és vajon párolt sárgarépa. vághat zsebeket a húsba is.) Narancsos-mazsolás csirkemell Nyugdíjas csirkemell Elkészítése: Kicsontozott csirkemellet vagy combot fűszerezzük. majd puhára pároljuk. hogy a keletkező gőz ne találhasson kifelé utat. vagy előre beáztatott Römertopfba helyezzünk. 1 8 Klemi 328 . a maradékot a hús köré rakjuk. só. melyeket zelleres sóval vagy olasz fűszerkeverékkel fűszerezünk. 5-6 dkg reszelt sajt (a legjobb a friss Parmezán). és barnáspiros színt kap. A pecsenyelevet a liszttel simára keverjük. zöldséges vagy gombás rizzsel tálalhatjuk. a bort. és teljesen beissza a rákent mártást. 1 hagyma. 3-4 kanál liszt. Ennyi idő alatt a hús porhanyósra párolódik. 2 evőkanál olaj. és szorosan egymás mellé helyezzük a mártással bekent csirkedarabokat. A nyílásokra egy-egy vékony szalonna. Egy megfelelő nagyságú alufóliát a tepsibe terítünk. Lezárjuk az edényt. ameddig a sajt aranysárgára pirul. 3 dkg füstölt szalonna. nem túl mélyen bevagdossuk. majd citromlével ízesítjük. 1 gerezd fokhagyma. időközönként megforgatjuk. A lé háromnegyed részét átöntjük egy másik tálba. 2 kisebb alma. Előmelegített sütőben nagyjából negyven percig sütjük. 4 paradicsom. a húst kissé megsózzuk. sózzuk. liszt. lágy mozzarella sajtot és forró sütőben addig süssük. megsütjük. mustár. hozzáadjuk a mazsolát.és almaszeletet nyomunk. só. A pecsenyét a sütőbe visszatoljuk. Párolt rizst és zöldséget kínálhatunk hozzá. és minden darabot kenőtollal bekenünk a következő mártással: a mustárt. Nagyon ízletes. 2 narancs. Krumplipürével. a sütőben először átforrósítjuk. szeletelt sajttal beborítjuk. a darabos fűszereket mellédobjuk. A hússzeleteket tepsibe fektetjük. 2 evőkanál mustár. Tepsiben vagy tűzálló edényben egymás mellé helyezzük. nem hizlaló étel. Alufóliával lefedjük. megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben kb. fél óra alatt. A hűtőből kivéve leöntjük róla a tejet. 5 dkg mazsola.

ha semmi folyadék sincs a tészta meg a hús alatt. nehogy túlságosan nedves legyen a kész paella. Ízlése szerint ki-ki tovább fűszerezheti az ételt. ezután rátesszük a rákot. Közben a margarinon a csirke mindkét oldalát megsütjük. a koktélparadicsomot négyfelé vágjuk.DPG Recepttár 328. A kockákra vágott őszibarackokat a húshoz adjuk. akkor apránként kevés forró vizet adunk hozzá. és a páclével felengedjük. 3 db koktélparadicsom. langyosra hűtjük. Mazsolás párolt rizzsel kínáljuk. A húst megsózzuk. A csirkemellet kicsontozzuk. s a húshoz adva újabb tíz percig pároljuk. 10 dkg vöröshagyma. borssal bedörzsöljük. majd a forró olajon megfuttatott fokhagymára tesszük. majd megforrósított olajon köröskörül megpirítjuk. 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice. Vigyázzunk arra. 40 dkg paradicsom. néhány levelet a díszítéshez félreteszünk. de legalább 6-8 részre vágott és lebőrözött csirkét megsózzuk. és vajban hirtelen átsütjük. vagy comb. kis ideig tovább pirítjuk. borsozzuk. 40 dkg mozzarella sajt. a tálaláshoz salátalevelek Elkészítése: A húst megmossuk. Apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg. 1 kk. 5 dkg mandula. durvára őrölt borssal. 5 dkg tisztított.) A forrásban lévő ételbe tesszük az összetört spagettit és befedve. 1 dl húsleves. 1 dl húsleveskocka A padlizsánt meghámozzuk. és sorban egy mély tűzálló tálba rakjuk. A tüzet mérsékelve kb. Addigra a csirkehús is megpuhul. ráöntjük a padlizsános csirkére. Ha a levét idő előtt elfövi. és enyhén besózva fél óráig állni hagyjuk. és a padlizsánszeleteket az olajban megsütjük. Ezután leitatjuk róla a nedvességet. 2 dl paradicsom ivólé. Sóval. a leve besűrűsödik. A csirkemellet felszeleteljük. Mindkét oldalát szépen megsütjük. A csirkemellet a serpenyőből kivesszük.spanyol recept Hozzávalók: 1 csirke melle és combjai. 6 gerezd fokhagyma. Ezután a fóliát levesszük és elpárologtatjuk a levét. 80 dkg padlizsán 3 ek étolaj. liszt. sózzuk. só. 4 dkg margarin. A liszttel megszórjuk. nagyon kis lángon addig főzzük. a konyakot meg a ketchupot összekeverjük. só. cukor. 1 mokkáskanál törött fehér bors. Paella Costa Brava módra . Ekkor kerül bele az olívabogyó. hosszában ujjnyi szeletekre vágjuk. megtöröljük. (A fehér hal alaplé receptje a halételeknél megtalálható. Sóval. a visszamaradt pecsenyelevet felöntjük a borecettel és a levessel. 2 húsleveskocka. 1 csokor bazsalikom. Padlizsános csirke 2. 25 dkg nyers rák (fagyasztott is lehet). addig hagyjuk a tűzön. a többi csíkokra metéljük. 1 kupica konyak. Forró sütőben kb. Csirkemellből készült ételek Elkészítése: A tetszés szerint feldarabolt. Két deci meleg vízben feloldjuk a leveskockát. 15 dkg paradicsom. 1/2 dl olaj. és a felhevített vajban minden oldalát megpirítjuk. 1 evőkanál vörösborecet. és felszeleteljük. és a pácléhez adjuk. a húst beleforgatva legalább egy napig érleljük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Betakarjuk a padlizsánnal. ketchup. amíg a felesleges folyadék elpárolog. 45 percig sütjük. A paradicsomot. Végül belekeverjük a szeletekre vágott mandulát.olasz recept Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg csirkemellfilé. A megmosott salátalevelekkel kibélelünk 1 8 Klemi 328 . melyet már csak átforrósítunk. lisztbe hempergetjük. 2 dl tejszín. de nem száraz. és cukorral ízesítjük. 1 ek. és tíz percig fedő alatt pároljuk. és ugyancsak pirítjuk néhány percig. 10 dkg zöldpaprika. Palermói vacsoratál . 10 perc alatt készre sütjük. míg a hús megpuhul. a tetejére fektetjük a felszeletelt zöldpaprikát. amíg a tészta az összes levet felszívja. a fokhagymagerezdet kettévágjuk. A tejszint. 3 evőkanál olívaolaj. 5 dkg vaj. ilyenkor fedő nélkül addig forraljuk az ételt. hogy egyik íz se nyomja el a másikat. majd az egészet nyakon öntjük a borral. és nagyobb kockára vágjuk. durvára őrölt bors. Őszibarackos csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. a combokat a forgóknál elfelezzük. meghámozzuk. A mozzarellát lecsöpögtetjük. borsozzuk. Ráöntünk bő egyliternyi fehér hal alaplevet meg a paradicsom ivólevet. 25 dkg spagetti. Beleszórjuk a fűszereket és a húsleveskockát. só. felszeleteljük. és négybe vágjuk. bors A csirkemelleket csíkokra vágjuk. csak az a fontos. Ezután a húst lecsöpögtetjük. Az étel akkor van készen. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 20 dkg őszibarack. majd a paradicsomot és a végén a karikára vágott hagymát. fehér mandula. A bazsalikomot megmossuk. és rizzsel tálaljuk. A paradicsomot megmossuk.

Cayenne bors Elkészítése: A húsból 8 szép szeletet formázunk. 6 szem bors. 1-2 evőkanál paradicsompüré. és szerecsendióval fűszerezzük. 1 evőkanál olaj. hogy tölthető legyen. majd ráhelyezzük a csirkemájat és a megmosott szeletelt gombát. sóval félkemény állagúra keverjünk. forró olajban megsütjük. olaj 1 cl. késhegynyi reszelt szerecsendió. Tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük. és lassú tűzön pirosra sütjük a töltött. Bundázzuk a következő módon: a reszelt burgonyát liszttel. szerecsendió Elkészítése: A kicsontozott csirkemellről a bőrt eltávolítjuk. lisztbe. és 5 percig főzzük. ribizli dzsem 5 dkg. durvára őrölt borssal meghintjük. Palóctáji töltött csirkemell Hozzávalók: 1 kg lebőrözött csirkemellfilé. 40 perc. 3 dl olaj. s ebben a masszában forgatjuk meg a csirkemelleket. 30 dkg burgonya. l dl tejszín. majd serpenyőben ropogósra pirítjuk. Felforraljuk. 5 dkg szalonna. A nyílást hústűvel vagy fogvájóval betűzzük. felvert tojásba. kb. Közben a magozott meggyet összeturmixoljuk. étkezési keményítő 1 dkg. Beolajozott alufóliába csomagoljuk. Meglocsoljuk a páclével. A dzsemmel és a cukorral összekeverjük. majoránna. elő-melegített sütőben közepes lángon 30 percig sütjük. félszáraz olasz fehérbor illik hozzá. 10 dkg liszt. só. fokhagyma. ezen az apróra vágott hagymát üvegesítjük. bors. zsemlemorzsa 15 dkg. rozmaring. és legalább 20 percig érleljük. fokhagyma 4 gerezd. fokhagymával és Cayenne borssal ízesítjük. majoránna. 10 dkg kókuszreszelék. 10 dkg gomba. A sajtos tölteléket elosztjuk négy egyenlő részre. 15 dkg csirkemáj. kevés só. 1 fej vöröshagyma. feltekerjük. hogy illatos legyen ételünk. félretéve állni hagyjuk. Pannónia sajttal töltött csirkemell Hozzávalók: csirkemell 4 db. citromlé. A sajtot összekeverjük a felvert tojással. A salátát koktélparadicsommal és a félretett bazsalikomlevelekkel díszítjük. és fogvájóval megtűzzük. A csirkemelleket kiveregetjük. Fűszerei bors. és éppen csak felforraljuk. Elkészítési idő kb. pici bazsalikom. tojás 2 db. 1 cm friss gyömbérgyökér. tojás 1-2 db. A kész húsból kivesszük a fogvájókat és a szósszal körülöntve. reszelt Pannónia sajt 15 dkg. őrölt szerecsendió. sóval és borssal bedörzsöljük. amit megfűszerezve együtt lepirítunk. vaj 6 dkg. Serpenyőben olajat hevítünk. enyhén sózzuk. hogy a hús leve elpárologjon. Csirkemellből készült ételek egy tálat. kissé kiverjük. 2 dkg liszt. Szalmaburgonyával és párolt rizzsel tálaljuk. só. ízlés szerint. Közben elkészítjük a tölteléket. és a csirkemelleket ezzel betöltjük. petrezselymes párolt rizzsel tálaljuk. Pannónia sajt 12 dkg. fokhagymával.5 dl. olaj. 10 dkg vöröshagyma. száraz vörösbor 1. 2 gerezd fokhagyma. cukor 1 8 Klemi 328 . Az utolsó 5 percre kibontjuk a batyukat. rizi-bizivel vagy burgonyapürével tálaljuk. őrölt bors.DPG Recepttár 328. cukor 3 dkg. A sajtot lereszeljük és összegyúrjuk a vajjal. Elkészítési idő: 1 óra Italajánlatunk: Siklósi olaszrizling Pannónia csirkemell vörösboros meggyszósszal Hozzávalók: lebőrözött. Szalonnát kockákra vágunk.vagy cseresznyepaprika. néhány bazsalikomlevél. liszt 5 dkg. fél teáskanál őrölt fahéj. Sóval és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. besűrűsödjön. zsemlemorzsába bundázzuk. a paradicsomkarikákat és a mozzarellát. majd ráhalmozzuk a húst. oregánó. 0. 3 chili. és akkora üreget vágunk benne. A hússzeleteket megsózzuk. Az elkészült és enyhén hűlt tölteléket a már előzőleg előkészített csirkemellekbe göngyöljük. borsozzuk. ízlés szerint.5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet). Bő. Vékony pengéjű késsel a hús közepébe beleszúrunk. meggy 40 dkg. Vajas zöldborsóval. göngyölt húsokat. A masszát rákenjük a hússzeletekre. só. fél teáskanál koriander. Ropogós franciakenyér és könnyű. Végül beleöntjük a borral simára kevert keményítőt. fél teáskanál római kömény. oregánó. filézett csirkemell 2 db. Paprikás csirke indiai módra Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé. rozmaring és bazsalikom.

kevés zsíron. Egyszerű párolt rizs illik hozzá. szalonnát. Közepes lángon. kicsontozott csirkemell (kb. és 2. majd tetszés szerint sóval.DPG Recepttár 328. pár csepp citromlével meglocsoljuk. Levesestányérban felverjük a tojást a vízzel. a panírlisztet. kimagozzuk. a szerecsendiót. kevergetve megpirítjuk a fahéjat. majd szőrszitán átszűrjük. de össze is tartja. majd kb. 45 percig sütjük. Elkészítése: A csirkemellet. A megmosott. cukkínit egyenként 16 db szép egyforma szeletre vágjuk és a többi anyaggal együtt. Serpenyőben. gyömbért és a csípős paprikát a pirított fűszerekkel együtt mozsárban szétnyomjuk. 16 db csirkemáj. Tányéron jól összekeverjük a pekándiót. 3 evőkanál olaj. Petrezselymes csirkemell Ünnepi hideg vacsora a petrezselymes csirkemell. és 6-8 gerezd megtisztított. 20 dkg kolozsvári szalonna. Hat nagy csokor petrezselymet finomra vágva beleforgatunk. A csípős paprikás csirkét csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk. felváltva nyársakra húzzuk. szalonnakockákkal. és addig hagyjuk a tűzön. felezett pekándió. Elkészítése: 1. rozmaring. hogy a hús egészben maradjon. Pekándiós csirkemell Hozzávalók: 40 g reszelt pekándió. 30 dkg csirkemell. Megszórjuk a fűszerkeverékkel és a rozmaringgal és sütőben. és néhány csepp citromlével ízesítjük. végül a diós keverékben forgatjuk meg. 1 késhegynyi cayenne-i bors. törött borssal ízesítjük.5 dl vízzel felfőzzük. 50 g panírozó liszt. lisztbe forgatjuk. Tíz deka vajat vagy margarint felolvasztunk. csontozunk ki. de a csiga alakú zöld petrezselyemtöltelék nagyon mutatós is. mialatt a petrezselyem kissé megfonnyad. 2. Elkészítési idő 1 óra Parasztos csirkemell Kicsontozott és bőréről lefejtett csirke. Parázson sült rozmaringos csirkenyárs Hozzávalók: 1 evőkanál szárnyasokhoz és sültekhez fűszerkeverék. a szemes borsot. Tűzálló tálra vagy zománcozott tepsibe fektetve a forró sütőbe toljuk.melleket kiveregetünk. megsózzuk. Nagy serpenyőben olajat forrósítunk. Majonézes burgonya vagy más majonézes saláta a legjobb hozzá. a koriandert és a római köményt. cukorral. és kb. Kisujjnyi vastag szeletekre vágva rakjuk tálra: nemcsak különlegesen zamatos. Sóval. ízlés szerint Előkészítés: 7 perc Főzés: 9 perc Tipp: A szalmonellafertőzés elkerülése érdekében a csirkehúst mindig át kell sütni. vagy mixerben felaprítjuk. Két nagy csirkemellet úgy bőrözünk le. kockákra vágott vöröshagymát. a zsályát. A csirkemelleket először a lisztben. Teflonedényben. Belekeverjük a fűszerkrémet. só. 1 tojás. 10 percre 2 evőkanálnyi forró vízbe áztatjuk. A kicsontozott és panírozott csirkemelleket beletesszük. 3 evőkanál liszt. A lisztet másik tányérra tesszük. zsiradék hozzáadása nélkül. 3. A kész csirkefiléket tálra vagy tányérokra tesszük. 700 g). 4 nagy. 1 teáskanál zsálya. pekándióval díszítjük és azonnal tálaljuk. 2 evőkanál víz. Burgonyapüré körettel tálaljuk. grillsütőben "ami van" készre sütjük. karikára vágott vöröshagymával. A megtisztított. és mindkét oldalon 4-5' percig sütjük. majd kikeverjük az olajjal és a paradicsompürével. Á pekándió semmi máshoz nem hasonlítható ízt kölcsönöz ennek az ételnek. Csirkemellből készült ételek Elkészítés: A csípős paprikát félbevágjuk. és a kókusztejbe tesszük. A kókuszreszeléket a tejszínnel. faszénparázson. A húsra kenve összegöngyöljük. ami nemcsak ízesíti. 4. majd a tojásban. megborsozzuk. míg aranybarna színűek nem lesznek. majd a hústekercseket jégbe hűtjük. megtörölt csirkemellfilét kockákra vágjuk. majd hajszálvékony húsos szalonnaszeletekbe göngyöljük. A kókusztejhez hozzáadjuk a levest. fokhagymát. tört fokhagymát megpárolunk benne. de megpirítani nem szabad. hagymát. Hozzáadunk néhány cseppet a csípős paprika áztatóvizéből. 16 db kis gombafej 4 db kis fej vöröshagyma 20 dkg cukkíni. morzsolt. a szalonnát lebontjuk róla. a sót és a cayenne-i borsot. zöldpaprikával és paradicsommal 8-10 perc alatt puhára sütjük. Utána kihűtjük. 1 8 Klemi 328 . fedő alatt 6-8 percig főzzük.

A fokhagymát megtisztítjuk. 2. 50 perc. és 2 dl sört öntünk rá. bacon. A csirkemelleket újra a serpenyőbe tesszük. 250 g mélyhűtött zöldbab. amelyet burgonyakrokettel vagy burgonyalepénnyel tálalhatunk. Kevés delikáttal megszórjuk. és kissé megborsozzuk. delikáttal. Ha az összes húst átsütöttük.DPG Recepttár 328. só. reszelt sajttal vastagon megszórjuk. Rablóhús csirkemellből Hozzávalók 6 személy részére: 1 kg csirkemell. a felolvasztott vajon hirtelen átpirítjuk. a megmaradt tejet ráöntjük. Elkészítése: Az étel fogyasztását megelőző napon a csirkemellet kicsontozzuk. apró szeletekre vágjuk. gomba 15 dkg. mustárral bekenjük. Forró olajban elősütjük és kevés vízzel. Az olajat magas peremű serpenyőben közepes hőfokon felforrósítjuk. Egy mély tálba öntjük a tejet. ráöntjük a gombás ragut. 3-4 dl tej. bors. 5 gerezd fokhagyma. 6 db hagyma. Egy napig érleljük. ízlés szerint só. vajban félig megsütjük. egy teflonedényben. és karikákra vágjuk. a hús alaplevet és a paprikát. kicsontozott csirkemell (kb. a többit kiöntjük. majd még egyszer belemártva a lisztbe. majd a húscsíkokat is beletesszük. majd ha az megfőtt. liszt 5 dkg. megsózzuk. Másnap. és gyenge lángon további 10 percig főzzük. Csirkemellből készült ételek Pikáns csirkemell Hozzávalók: (4 személyre) 2 kisebb csirkemell. A gombát és a fokhagymát a mélyhűtött babbal együtt a serpenyőbe tesszük. 3 evőkanál liszt. Hozzáadjuk a paradicsompürét. 1 evőkanálnyi olajat a serpenyőben hagyunk. Jól összekeverjük. fekete bors. végül fedő alatt kis lángon addig pároljuk. lisztben megforgatjuk. és négy részre vágjuk. Ezután tálaljuk és felszolgáljuk. és befedve a hűtőszekrénybe rakjuk. őrölt bors Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. A húst kivesszük a serpenyőből és félrerakjuk. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. 1/4 l kész paradicsomszósz. 40 dkg baconszalonna. a fokhagymás tejből kivett húst azonnal lisztbe mártjuk. csirkemell. cukkini. és a sütőben addig sütjük. Pikáns csirkemell Aranka módra Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. borssal ízesítjük. Az alapanyagokat olajjal. Lapos jénaiba fektetjük a húsokat. Pirított csirkemell Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj. Forró sütőben addig sütjük. és nagyon vékony csíkokra vágjuk. Ráhelyezzük a hússzeleteket. csirkemell. a cukkinit meghámozzuk. köményes reszelt Pannónia sajt 10 dkg. A gombát megtisztítjuk. reszelt sajttal megszórjuk. majd erős lángon felforraljuk. 2 gerezd fokhagyma. hagyma. amíg a sajt ráolvad. mustár. 6 db zöldpaprika. Pilseni csirkemell Elkészítése: A bőrétől lefejtett és kicsontozott. 200 g csiperkegomba. belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát. a bacont felszeleteljük. beletesszük a serpenyőbe. delikát. 2 kisebb kovászos uborka. megmossuk. sorrendben: csirkemell. 1 mokkáskanál törött fehér bors. akkor kivajazott tűzálló edénybe lerakjuk. majd sóval. 1 db cukkini. és minden oldalról 5 percig sütjük. Elkészítési ideje: kb. sóval. 1/4 l tyúkhús alaplé. és 3 percig pároljuk. olaj. Ily módon 1 8 Klemi 328 . fólia A kicsontozott csirkemellet megmossuk. zöldpaprika. majoránna. amíg arany-barnává nem válnak. só. 700 g). belekeverjük az ugyancsak csíkokra aprított kovászos uborkát. paradicsompüré 10 dkg. 3. Igazán ünnepi étel. megmossuk. és finomra vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomszószt. gyengén kiverjük. míg az egészet befedő sajtréteg aranyszínű nem lesz. fedő alatt megpároljuk. 1/4 teáskanál pirospaprika-őrlemény Előkészítés: 7 perc Főzés: 25 perc Elkészítése: 1. 5 dkg vaj (vagy margarin). Közben a szokásos módon galuskát készítünk. és egy kevés ideig együtt pároljuk. olajon megpároljuk. borssal ízesítjük. olaj 8 cl. ismét visszatesszük a tejbe. 4 nagy. a nyársakra húzzuk. amíg a lé helyett csak sűrű mártás marad a serpenyőben. amíg a hús és a bab el nem készül. törött borssal ízesített csirkemelleket. A gombát felszeleteljük. majoránnával.

majd ismét bundázott csirkemell következik. majd a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. majd beborítom a hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával. diónyi margarin. Ha kész. és a fűszerekkel. Salátával tálalom. és mindkét oldalát pici olajon megsütjük. 4 dl tejföl. felkarikázott vöröshagymával. míg kihűl. a tetejét kissé megpirítjuk. egymás mellé az előkészített húsdarabokat. Rakott csirkemell 2. 12 dkg Óvári sajt. és leöntjük a tejföllel. Rakott csirkemell 3. mert fröcsköl. Rakott csirkemell 4. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. és száraz testes vörösbort kínálunk hozzá. A csirkemelleket lebőrözzük. és közepes lángon. Megsózom. 2 db tojás. 45-50 percre érdemes letakarni fóliával vagy tetővel. pici mustárral. tojásba és kétféle (15-15 dkg füstölt és trappista) reszelt sajt keverékébe forgatjuk. 60 dkg burgonya. Ezután lelocsolom a pirospaprikával elkevert tejföllel. egy órán keresztül sütjük. Megvárjuk. Levesszük a fóliát. a melleket kicsontozom. és leöntjük a tejben elkevert tört fokhagymával. az egészet leöntjük a sajtos tojással. majd erre pár szelet csirkesonka kerül. a felvert tojásba. és megsózva. majd a fedőt leveszem és a tetejét szép pirosra megpirítom. lehetőleg légmentesen beborítom alufóliával. Kb. hogy az edény peremén túllógjon (azért. Sütőbe tesszük. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. forró sütőben legalább 1 órán keresztül párolom közepes lángon. 10 dkg karaván sajt. mert jobban szeletelhető. Hidegen is kitűnő. 2 dl tejfölt locsolunk rá. 4 nagy gerezd fokhagyma. vagy szilvabefőttet adunk.külön dupla fóliába csomagoljuk. petrezselyemzöldje. és a rostélyrácsra helyezzük. Az elősütött húst egy kiolajozott tűzálló tálba helyezzük. Ebből egy sor a tálba rakunk. kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikával. Megsózom és megborsozom. pici vöröshagyma A csirkemellet kiverjük. majd legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. letakarjuk alufóliával.óra szükséges.DPG Recepttár 328. a húsra rátesszük a gombát. 10 dkg füstölt szalonna (vagy szeletelt császárszalonna). A gombát a vöröshagymával olajon megpároljuk. Hozzávalók: 4 db kisebb csirkemell. hagyjuk kicsit hűlni. Olyan laktató. 3 paradicsom. Fogyasszunk hozzá cikkekre vágott paradicsomot. A vékony karikákra vágott burgonyát egyenletesen beterítem egy kisebb tepsibe. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot. 1 teáskanál só. sózzuk. A nyers tojást összekeverjük a reszelt sajttal. 2 nagy fej vöröshagyma. Erre teszem sorban. 60 dkg gomba. majd egy éjszakán át. 4 gerezd fokhagyma. és ugyancsak két részre vágom. felszeletelt nyers uborkát. és ecetes szilvát. A megmosott és letörölgetett csirkecombokat a forgóknál kettévágom. sóval. Egy tűzálló tálat kibélelünk szalonnával úgy. megborsozom. só. borsozzuk. Elkészítés előtt kivesszük a pácból. Hozzávalók: 2 csirkecomb. só bors. ízesítjük sóval. liszt. Rakott csirkemell 1. Csirkemellből készült ételek elkészítve a 6 tele nyársat külön . Rakott csirke 2. 1 8 Klemi 328 . Egy mély tálra helyezzük. 3 dl tej. bors. és megsózva rákarikázom a megtisztított vöröshagyma felét. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálaljuk. A csirkemelleket lisztbe. A húst lisztbe. de a tetejére hús kerüljön. 10 dkg Pannónia sajt. delikát 8. 40-50 percig sütjük. majd kifilézzük. Előmelegített sütőben 180 fokon. 2 pohár tejföl. 1 ek. ill fokozaton kb. Előmelegített. 70 dkg csirkemellfilét 4-5 dkg-os szeletekre vágjuk. Köretnek Tejfölös burgonyapürét. amíg a hozzávalókból tart. petrezselyemmel. 10 dkg trappista sajt. és rétegesen a tálba helyezzük. enyhén sózzuk. olaj. hogy majd a tetejére hajthassuk). és jól lecsöpögtetjük Egy hőálló tálat kikenünk a margarinnal. 3/4 . Sütéséhez kb. 50 dkg húsos zöldpaprika. amelyeket beborítok a megmaradt. Ezt addig folytatjuk. hűtőben pihentetjük. borssal. valamint a megmosott. 2 kis (vagy 1 nagy) csirkemell. és sütőben rózsaszínűre sütjük.

de a tetejére hús kerüljön. Rakott csirkemell általam készítve Elkészítése: Kb. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. fél kiló sajtot lereszelek. 8 vékony szelet húsos szalonna (12 dkg bacon). kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. mindegyik szeletre kevés margarint és tejfölt locsolunk. megborsozzuk. Egy Kb. felvert tojásba. letakarva. Egy edénybe helyezve. erre teszem a besózott vagy ízlés szerinti fűszerrel ellátott csirke vagy pulykamellet és betakarom a maradék sajttal. majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. felvert tojásba meg a reszelt sajtok keverékébe forgatjuk. majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk. 15-15 dkg reszelt trappista és füstölt sajt. mert sülés közben nagyon fröcsköl. sütjük. Sütőben 220 fokon megsütöm. Előmelegített sütőben. Hozzávalók: 65 dkg csirkemell-filé. és különféle salátákkal. Rakott csirkemell 6. és a bundázott csirkemellet a sonkával felváltva belerétegezzük. 40 dkg főtt tarja. Közepes lángon. A tetejére margarint morzsolunk. majd ismét a bundázott csirkemell következik. Amíg a csirke sül. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá.DPG Recepttár 328. hogy csak salátával vagy savanyúsággal tálalhatjuk. bors. akkor megvárjuk. kevés margarinon megfuttatjuk a zöldséget. Ne legyen nagyon piros. őrölt sors. 8 dkg finomliszt. míg a hozzávalókból tart. sózzuk és a vékony szeletekre vágott fokhagymával együtt hideg tejben. 3 tojás. hogy később a rakottas tetejére hajthassuk. Hidegen is kínálhatjuk. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 3 kisebb csirkemell vagy 70 dkg csirkemellfilé. só. Másnap deszkára borítjuk. sütjük. Erre néhány szelet csirkesonka kerül. a lelógó szalonnát ráhajtjuk. közepes lánggal 1 órán át. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. 8 dkg liszt. majd fedő nélkül aranysárgára pirítjuk. A felét egy tűzálló tálba vagy tepsibe rakom. felvert tojásban és reszelt sajtban panírozzuk. 3 tojás. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. hűtőszekrényben pihentetjük. 15 dkg sárgarépa. 2 tojásfehérje. kb. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. míg kihűl egy éjszakán át. 7 dkg margarin. megborsozzuk. 15 dkg karfiol. só. Tűzálló tálba egymás mellé rakjuk a 4 csirkemellet. enyhén megsózzuk. megfűszerezzük. 45-50 percre érdemes alufóliával letakarni. 4 dl tej. végül sütőben. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. 10 centi magas tálat a szalonnával kibélelünk. 1 ek. A húst lisztbe. 10 centi magas tűzálló tálat a szalonnával kibélelünk úgy. savanyúságokkal kínáljuk. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. 8 szelet csirkesonka. Rakott csirkemell 7. meghintjük 3 dkg reszelt sajttal. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. Rakott csirkemell 5. Elkészítése: A csirkemelleket szeletekre vágjuk. 2 dl tejszín. margarin. enyhén megsózzuk. 4 filézett csirkemell. Egy 17 cm átmérőjű. mert akkor száraz lesz a hús. őrölt bors. 8 vékony szelet húsos szalonna. 3 kisebb tojás. A tejföllel meglocsoljuk. só A csirkemellet húskalapáccsal kiütögetjük. Rakott csirkemell mikróban 1 8 Klemi 328 . A fokhagymás tejből kivéve lisztben. Ez az étel annyira laktató. A filéket 4-5 dekás kisebb szeletekre vágjuk. 30 percig sütjük a sütőben. 17 centi átmérőjű. megmossuk és feldaraboljuk. 2 dl tejföl A csirkemellet kicsontozzuk és a bőrét is lefejtjük. 30 dkg reszelt sovány sajt. 1 dl sovány tejföl. Hozzávalók 4 személyre: 4 gerezd fokhagyma. só. 2 dl tejföl. A rétegezést addig folytatjuk. só. és ezzel a zöldségkörettel tálaljuk a rakott csirkét. 8 szelet csirkesonka. fél napig áztatjuk. vegyes mirelit zöldség. Utána egyenként lisztbe. fölszeleteljük. egy sort a tálba rakunk. 15-15 dkg trappista és füstölt sajt. megöntözzük a maradék tejföllel. 15 dkg uborka. Tálaláskor cikkekre vágjuk. A tejfölt rálocsoljuk. közepes lánggal 1 órán át. liszt. hogy az edény peremén túllógjon.

A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. kiszedjük. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. majd befedem. 2 db paradicsom. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. ízlés szerint só. egy evőkanál olaj Elkészítése: A húst daráljuk le. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra 1 8 Klemi 328 . majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. viszonylag könnyen kijön a formából. mint a tortát szokás. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket.) Éles késsel felszeletelem. A paradicsomot karikára. kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. Körülbelül 20 perc múlva tálalhatjuk. ezt is félretesszük. Ezután hagyom kihűlni. 1/2 dl tejszín. hogy az alatta lévő rétegből semmi se látsszon ki. 15 dkg sárgarépa. végül a maradék füstölt szalonnával úgy takarom le. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. A tetejére margarint morzsolunk. 1 ek. Közben a csirkemelleket kicsontozom. 30 dkg gomba. félretesszük. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. majd a csirkemell húst. (Ha az oldalát késsel ellazítom. padlizsánt. Amikor a víz már gyöngyözik. 3-4 napig eláll. az összetört fokhagymával. A füstölt szalonnát nagy. 40 dkg főtt tarja. a serpenyőben kisütjük. majd vékony májkrémes réteget kenek rá. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). 5 dkg mozzarella sajt. 25 dkg szalonna. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós).DPG Recepttár 328. A legtetejére paradicsomot és sajtot tegyünk. A paradicsomot. hajszálvékony szeletekre vagdalom. pirospaprika Elkészítés: A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. 15 dkg karfiol. Fogyasztás előtt salátával bélelt tálra borítom. kiszedjük. 2 tojásfehérje. margarin. só. Ezután leszűröm és hagyom hűlni. és felhasználásig hűtőszekrényben tartom. majd keverjük el a ketchuppal. egy kevés ketchup. Egy nagy tepsibe kétujjnyi vizet töltök. só. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. a vízzel telt tepsibe teszem a májjal töltött tűzálló tálat. majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. a padlizsánt és a sajtot felszeleteljük vékony csíkokra. bors. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. félretesszük. sajtot majd a húsos keveréket. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. és minden réteg közé bazsalikomot szórunk. a konyakkal. és lapjában nagyon vékony szeletekre vágom. TV paprika). és beletesszük a paradicsomot. egy csokor bazsalikom. 1-2 db paprika (ún. ezért tisztítottat veszek). a tejszínnel. bors. 3 gerezd fokhagyma. a paprikát kockára vagy karikára. megmossuk és feldaraboljuk. 1 szál póréhagyma v. amíg megfehéredik. Kerek tűzálló tál alját és oldalát kibélelem a vékonyra vágott füstöltszalonna-szeletekkel. Rendkívül szép és finom kínálnivaló. karaj (csont nélkül). 30 dkg csirkemell. 30 dkg sertéscomb v. és közepes lángon. és beborítom kevés füstölt szalonnával. Ha a beleszúrt hurkapálcára nem ragad a massza. 2 tojás. akkor van készen. Rakott csirkepástétom Hozzávalók (8-10 személyre): 50 dkg csirkemáj (szívvel együtt). a sóval és az őrölt borssal. só (vigyázat. 2 teáskanál konyak. 2-3 szem paradicsom. Erre újabb májréteg és csirkemell kerül. 1-2 gerezd fokhagyma. Ezt betakarom a megsózott csirkemell-szeletekkel. 50 dkg csirkemell. őrölt bors. A csirkemájakat a szívekkel együtt forrásban lévő vízbe dobom és addig forralom. 1 teáskanál majoránna. Egy edénybe helyezve. mert abban lehet rázással forgatni a kaját) Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. 15 dkg uborka. A kihűlt májat húsdarálón kétszer áthajtom. jó egy órán keresztül gőzölöm az ételt. forró sütőbe. 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá. 20 dkg padlizsán. 2 dl tejszín. és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. 1 gerezd fokhagyma. majd rakjuk be a sütőbe. ezt beállítom az előmelegített. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk. Elkészítési ideje: 120 perc Rakott hús Kellékek: római tál. majd összekeverem a tojások sárgáival. megfűszerezzük. Végül hozzáteszem a tojások fehérjéből vert kemény habot. Rakott csirke olasz módra Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg csirkemellfilé.

pirospaprika. 2 fej vöröshagyma. A zsemlemorzsát elkeverjük a reszelt sajttal. A rétegeket sóval. Bő. az árpagyöngyöt és a húst. 1 dl tejszín. Meglocsoljuk tejföllel. A csirkemellet lebőrözzük. 5 dkg vaj. 1 nagyobb csirkemell. Ha a krumpli apró. A kicsontozott lebőrözött csirkehúst apró csíkokra vágjuk. kevés liszt. megszórjuk zsemlemorzsával. a panírozáshoz liszt. 200 g zsemlemorzsa. borsikafűvel fűszerezzük. 5-10 dkg füstölt tarja. ráhalmozzuk a lecsót. A húsdarabokat először a lisztben. Hasáb. kevés sóval és borssal bedörzsöljük. só. Az egyik gerezd összezúzott fokhagymát a tejbe keverjük.vagy törtburgonya és friss saláta illik hozzá: Rántott csirkemell sajtos panírban Hozzávalók: 700 g csirkemell. és forró sütőben kb. 2 tojás. 75 g reszelt ementáli (én más készítettem csak trappistával is). végül a 1 8 Klemi 328 . Közben a burgonyákat héjában megfőzzük. 6 evőkanál olaj. 2 gerezd fokhagyma. Előmelegített sütőben kb. 2 dl tejföl. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. majd a vajban megpároljuk. végül a zsemlemorzsába forgatjuk. 1-1. 60 dkg burgonya. 3 evőkanál zsemlemorzsa. majd forró olajban megsütjük. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk. vagy erős paprikával. 1 teáskanál fűszersó. meghámozzuk. Rántott csirke magyarosan Hozzávalók 4 személyre: 1 csirkemell. Csirkemellből készült ételek vágjuk. A tisztított kelbimbót sós vízben megfőzzük. Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük. Ehető kenyérrel. A csirkemellet lefejtjük a csontról. A tojásokat habosra keverjük a reszelt sajttal és a fűszerekkel. majd a sűlthús darabokat. kicsontozzuk. majd kupacokba a húsokat. addig.DPG Recepttár 328. bors. só. A vöröshagymát és a maradék fokhagymát a felvert tojásba reszeljük. 20 dkg paradicsom. A burgonyakarikákat lerakjuk a tűzálló tálba. liszt. ráöntjük a zsiradékot. Tetejére tesszük a csirkedarabokat. megsózzuk. Hozzávalók: 2 csirkemell. Az aljába. bőr nélküli csirkemellet ferdén 3 szeletbe vágjuk. A római tál tetejét kb. és bőröstül ledaráljuk a tarjával. forró olajban ropogósra sütjük. kicsontozott. a tojást felverjük. és lerakjuk a kelbimbót. középen kettévágjuk. Vágási felülettel lefelé folpackra helyezzük. vagy ketchuppal. 1 fej hagyma. A húst lecsöpögtetjük. a pirospaprikát a lisztbe keverjük. egyik sarokba a krumplit. 15 dkg árpagyöngy (gersli). Ráccsirke 1. fél órára beáztatjuk. A sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. késhegynyi feketebors. zsemlemorzsa. amíg meg nem pirul a teteje. vagy mustárral. 3 evőkanál vaj Elkészítése: A vastag. megsózzuk és belefektetjük a húsdarabokat. lisztbe forgatjuk. Tejföllel vastagon bevonjuk. és lecsöpögtetjük. akkor nem kell vágni. fél fej hagyma. fűszersóval és borssal megkenjük. Ezt követi 1 fej finomra vágott vöröshagyma. 3 dl tej. borsikafű. majd a kelbimbó tetejére öntjük. vagy majonézzel. a kisütéshez olaj. majd hámozás után karikákra vágjuk. szalonnát. borssal. saját kicsurgatott levét és ráöntjük. a fóliával betakarjuk és kiklopfoljuk. borsozzuk. szeletelt zöldpaprika és paradicsom. fokhagymával együtt. bors. kb. Egy tűzálló tálat kivajazunk. közben többször megfordítjuk. az aljára terítjük a burgonyát. 30 dkg zöldpaprika. 2 tojás. majd rálocsoljuk a kelbimbóra. 75 g reszelt parmezán. a paprikából és a paradicsomból lecsót készítünk. hagymával. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. A combot ugyancsak lebőrözzük és kicsontozzuk. vajat morzsolunk rá. pirospaprika. és elkeverjük a tejszínnel. 10 dkg reszelt sajt. és a tetejére szórjuk. és karikára vágjuk. a hagymás-fokhagymás tojásba. A leveskockát elmorzsoljuk. Ráccsirke 2. 2 csirkecomb. tojás. A csirkét a paprikás lisztbe. 20 percig sütjük. Egy tűzálló tálat jól kivajazunk. 25-30 percig sütjük. Elkészítése: A kicsontozott csirkemelleket sózzuk. 2 gerezd fokhagyma. A hússzeleteket olajjal. A hagymából. Felöntjük a levessel. majd a tojásban.5 órát sütjük. Rakott kelbimbó Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó. olaj a sütéshez. sajtkockával (eidami). 1 evőkanál olívaolaj. Hűtőszekrényben két órát pácoljuk. és hirtelen félpuhára sütjük. só. 1leveskocka.

A nyílást fogvájóval vagy hústűvel megtűzöm. melegen tartjuk. Delikát Fűszervarázs Túróhalom: 25 dkg túró. 2 dl tejszín. flekkenfűszerrel megszórom. és a szeleteket oldalanként 1 percig sütjük. kókuszreszelék. 1 kis zeller. a sajtot beleszórjuk. A melleket kétoldalt. olaj. 2 csirkemell. só. bors A csirkemelleket sózzuk. finomra vágott kaporral és uborkával. ételízesítővel és zúzott fokhagymával és behűtjük. Az olajat addig forrósítjuk. és a forró vajon fehéredésig sütöm. megkenjük olajjal és megsütjük. A leveskockával ízesített vízben megfőzzük a csirkemellet. a mártást külön edényben kínálom hozzá. Salátalevéllel. A mellet felszeleteljük. Sült zöldségekkel. rá a húsra. Kis lángon. aláöntünk 1 dl vizet.5 óra Jó tanács: Aki bor nélkül akarja elkészíteni. Tálaljuk. A tejszínt a pecsenyeléhez öntjük. / gomba. a sajtot reszeljük.(pulyka) mellfilé. 2 ecetes uborka. és zsírpapírra helyezzük. 6 ek. A fokhagymát összetörjük. paradicsompüré + fehérbor Előkészítés: 30 perc Sütés: 3-4 perc Fagyasztva eltartható: 8 hónapig Rokfortos csirke Hozzávaló: 60 dkg filézett csirkemell. 25 dkg zöld lapos-metélt. 1 dl fehérbor. bors. ha puha összemorzsoljuk. és tálaláskor a kétféle keverékből halmokat teszünk rá. 15 dkg gomba. a leveskockát belemorzsoljuk. és közepes erősségű lángra tesszük. mazsola. 1 fej vöröshagyma. Knorr Húsleveskocka. s pár percig együtt sütögetem. a pecsenyelét besűrítem liszttel elkevert tejszínnel. majonéz. a vaj felével összegyúrom. 4 szelet gépsonka. Megszórjuk fűszervarázzsal. ha kész kivesszük. 2 ek. a hús külsejét sóval. 1 cs. A zöldségeket is hozzáadom a husihoz. A tésztát sós vízben kifőzzük. A sörben simára keverem a lisztet. 1 dl csirkehúsleves (kockából is jó). mazsolával és kókusszal. fedő nélkül sűrítgetem. majd a hőfokot közepesre állítva addig párolom. 1 ek. a fokhagymát. a mártással leöntjük. kevés citromlével ízesített vizet öntsön alá. gyümölcsökkel díszítve tálalom. Köretajánlat: zöld szélesmetélt. és kevergetve addig forraljuk. hozzáöntöm a húslevest. A vajat felolvasztjuk. majd kibélelem sonkadarabokkal. 2-3 gerezd fokhagyma. A tököket megmossuk. és a maradék vajjal bedörzsölöm. 1 kövér. Ha netán hígabbnak látom a mártását. 10 dkg vaj. 2 dl száraz fehérbor. kapor. a csont mentén bevágom. 15 dkg márványsajt. méretes sárgarépa. lefedve párolom addig. fél csirkeleveskocka. lecsepegtetjük. flekkenfűszer A rokfortot lereszelem. a hagymát finomra vágom. Majd kivesszük. A serpenyőt megtisztítjuk. hogy szépen megpiruljon. Elkészítési idő: kb. majd hűtőszekrénybe teszem. Rokfortos csirkemell 4 kis csirkemell. curryvel. 8 dkg vaj. ledaráljuk. Rostélyon sült tök húsos és túrós halmokkal Hozzávalók: 1 kg nagyon zsenge kicsi tök vagy csillagtök. tejföl. Rozmaringos csirkemell Hozzávalók: 70-80 dkg csirke. 2 dl tejszín. paradicsom / tálaljuk. amíg a sajt elolvad. Forró sütőbe tolom. A húst a vajon mindkét oldalán pirosra sütjük. és világosbarnára sütjük. és a zöld tésztával tálaljuk. Tűzálló tálba fektetem. A csirkemellet is felkockázom. 2 gerezd fokhagyma. A zöldségeket kockára. 1 evőkanál liszt. 3-4 ek. sózom. 1 tk Delikát ételízesítő Húsos halom: 1 db. és belenyomkodom a vajas rokfortot. 1. reszelt szerecsendió. összekeverjük a majonézzel. A húsokat kiszedem. A hússzeleteket beletesszük. Lefedve kis lángon puhára pároljuk. 2 ek. amíg a hús megpuhul. só. borsozom és zutty. 4 dkg vaj.DPG Recepttár 328. és szerecsendióval fűszerezem. míg az alkatrészek meg nem puhulnak. melegen tartom. 3 dl világos sör. rozmaring (szárított is jó). iszt. só. borsózzuk. aláöntöm a bort. Csirkemellből készült ételek morzsában megforgatjuk és félretesszük. lefedem az edényt. fél órát állni hagyjuk. Végül de nem utolsó sörben:) 1 8 Klemi 328 . 1 pohár tejföl. A végén leveszem a fedőt. 12 dkg rokfort. míg füstölni kezd. curry A túrót elkeverjük a tejföllel. ujjnyi szeletekre vágjuk.

majd átszedjük a forrásban lévő paradicsomos lébe. vagy mustárral.2 kg. 2-3 szem paradicsom. elkeverjük. Lefedve tesszük a sütőbe. Elkészítése: Az előzőleg beáztatott római tálba öntjük a zöldséget. 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk. megsózom. megszórjuk reszelt sajttal. majd kupacokba a húsokat. Felöntjük a levessel. hozzáadjuk a paradicsompürét. 5 dkg reszelt trappista sajt. A paradicsomot karikára. A visszamaradt olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott gombát. 4-5 dl fehérbor l fűszerek. felöntjük annyi borral. 1 csapott teáskanál só. a paprikát kockára vagy karikára. de a csirkemell-szelet nem sül át. vagy majonézzel. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt). A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát. paradicsompüré 5 dkg. 1 dl tej. megsózzuk. rozmaring. A római tál tetejét kb. félretesszük. 1 csomag mélyhűtött zöldség (lehet frissel is helyettesíteni). majd a sűrű tésztában megforgatom és bő. karaj (csont nélkül). és egy kevés őrölt borssal bedörzsöljük. amíg a sajt ráolvad. mert a bunda azonnal megbarnul. ezt is félretesszük. fehérbor 3 dl. Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya (én utálom kaparni. Húskalapáccsal gyengén megveregetem. vagy ketchuppal. erős lángon sütni. és a finomra vágott friss (szárított) rozmaring is méltó helyére kerül. Amikor a hús megpuhul. liszt 5 dkg. 1 gerezd fokhagyma. Sajtban sült csirkemell Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. egyik sarokba a krumplit. kiszedjük. Pannónia sajt 15 dkg. 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt használom. olaj 8 cl. só (vigyázat. szétzúzott fokhagymát és a reszelt sajtot. Amikor a hús megpuhult. a hagymát 2 cm hosszú darabokra. TV paprika). és kevés ideig tovább pirítjuk. 1-1. (Nem szabad hirtelen. Ha a krumpli apró. 1 szál póréhagyma v. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és felszeletelem. akkor nem kell vágni. sajtkockával (eidami). 1/2 l erős húsleves (esetleg leveskockából) Elkészítése: A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es. és a párolódó húshoz keverjük. majd beküldjük a sütőbe és lefedve kb. és a sütőben addig sütjük. Az aljába. olaj a sütéshez. Csirkemellből készült ételek beleöntöm a tejfölt. Ehető kenyérrel. gomba 12 dkg. őrölt bors. vagy erős paprikával. Római tálas csirke Hozzávalók: 4-6 csirkecomb. 1-2 gerezd fokhagyma. félretesszük. 30 dkg sertéscomb v. majd a csirkemell húst. a gombát negyed vagy nyolcad darabokra vágjuk. fél órára beáztatjuk. Megszórjuk ízlés szerinti fűszerekkel. zöldségeket (pikánsabb és finomabb is. bors. ráöntjük a zsiradékot. a megtisztított. Felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. 1-2 db paprika (ún.) Párolt vajas zöldség és tartármártás illik hozzá. Néhány percig letakarva állni hagyjuk. a serpenyőben kisütjük. ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk.DPG Recepttár 328. kiszedjük. gyenge tűzön pároljuk. majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst. és a tetejére szórjuk. babérlevél. mert abban lehet rázással forgatni a kaját). Annyi liszttel keverem össze. Tésztafélével príma! Rozmaringos csirkemell sajttal sütve Hozzávalók: csirke 1. hozzáadom a fűszereket és a maradék sót.5 órát sütjük. szalonnát. hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. 30 dkg csirkemell. 3-4 evőkanál liszt. a húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós). Fehérborral felengedjük. hogy szinte ellepje. de jó nagy tál salátával is nagyon finom. vöröshagyma 15 dkg. fedő nélkül ropogósra sütjük. forró olajban. aranysárgára sütöm. kevés olajban pirosra sütjük. Római tálas hús Kellékek: római tál. só Elkészítése: A csirkét feldaraboljuk. A csirkemell-szeleteket először lisztbe mártom. rozmaringgal fűszerezzük és megsózzuk. Elkészítési ideje: 40 perc 1 8 Klemi 328 . 1 teáskanál currypor. ezért tisztítottat veszek). Ezután a tojást a tejjel habosra keverem. takaréklángon. Babérlevelet teszünk hozzá és fedő alatt. ráfektetjük a combokat. 1 tojás. 30-40 dkg kolozsvári szalonna. 30 dkg gomba. Sajtos spagettivel vagy makarónival tálaljuk. Közben a csirkehús darabokat lisztbe forgatjuk.

hűtőben lefedve. Másnap besózzuk. Sajtos csirkefalatok Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kicsi csirkemell. majd ráterítem a maradék húsdarabokat. és egy tepsibe egymás mellé teszem. kiolajozott tűzálló tálba rakjuk. Vastagon behintem a reszelt sajt felével. tejföllel összekeverve. őrölt borssal. és 4 darabra vágom. 1 8 Klemi 328 . Zöldsalátával tálalom. a bőrüket ujjunkkal úgy fellazítjuk. Tepsibe teszik. olaj 2 dl. és forró sütőben tartom addig. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. Csirkemellből készült ételek Sajtos csirke Hozzávalók: 2 egész csirkemell (bőr nélkül). zöldpetrezselyem 1/2 cs. 100 g camembert A melleket kicsontozzuk. és még forrón rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. mellétesszük a kifőtt tésztát. Betakarom a reszelt sajttal. vékonyra kivert és besózott csirkemellfiléket az alábbi masszában megforgatom: lereszelt nyers burgonyaliszttel. tojás. Bő. hogy két tömör húsdarabot kapjunk. Megsózzuk. 2 dl tej. 10 dkg reszelt sajt. fokhagyma 3 gerezd. Reszelt Pannónia sajttal megszórom. A húsról levesszük a fóliát és aranybarnára pirítjuk. tojás 2 db. míg a sajt megolvad a tetején. majd lisztbe. 500 g hosszúmetélt Töltelékhez: 50 g krémsajt. Jól megsózom. hogy zsebet kapjunk. zúzott fokhagymával. tojással. majd forró sütőben ropogósra sütjük. lecsöpögtetjük. A csirkehús csíkokat először a lisztben megmártjuk. 5 dkg vaj. 3 ek. 2 evőkanál liszt. Gyümölcsbefőtt vagy párolt gyümölcs és petrezselymes rizs illik hozzá. petrezselyemmel. és fóliával lefedve 25 percig pároljuk 180 °C-ra előmelegített sütőben. a nyílásnál a bőrt hústűvel vagy fogvájóval a húshoz rögzítjük. A bundázott szeleteket forró olajban kisütöm. majd a sajtos morzsában meghempergetjük.DPG Recepttár 328. A ráolvadt sajttól különlegesen finom ízt kap. 5 dkg zsemlemorzsa. ezután beleforgatjuk a hagymás tojásba. tejszín. 1. 10 dkg reszelt trappista és füstölt sajt keveréke. Pannónia sajt 20 dkg. 2 dl tejföl. burgonya 50 dkg.5 ek. Hozzávalók 4 személyre: 4 kis csirkemell. s mindkettőt meglocsoljuk a szósszal. A tálat szorosan befedem és előmelegített. A nyílást bedörzsöljük kevés olajjal. reszelt sajtot simára keverjük és leöntjük a húst. Elkészítési ideje: 50 perc Sajtos csirkemell 3. Kifőzzük a tésztát. Hozzávalók: csirkemell 60 dkg. reszelt sajt. sóval. tojásba és reszelt sajtba forgatjuk. és belekeverjük a közben megtisztított és nagyon finomra vágott vagy reszelt vöröshagymát. de kovászos uborkával a legjobb. só Elkészítése: A felszeletelt. Elkészítése: A hússzeleteket 2 dl fokhagymás tejben áztatjuk egy éjszakán át. majd a tűzről lehúzva. meglocsolom kevés sós tejföllel. kevergetve felolvasztjuk benne az apró kockákra vágott sajtot. forró sütőben 30 percig sütöm (nem nagyon erős lángon). olajjal meglocsoljuk. A maradék tejet. 2 gerezd fokhagyma. majd a húst vékony csíkokra vágjuk. Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. Bármilyen köret vagy saláta illik hozzá. A tojásokat habosra felkeverjük. őrölt bors. ezzel együtt könnyű krémmé főzzük. ezután a felforrósított vajon mindkét oldalát lepirítom. 1 csokor kapor. majd húskalapáccsal gyengén ütögetve laposra formázom. forró olajba tesszük. és aranysárgára sütjük. ekkor belekeverjük a tejszínt. (Ügyeljük arra.) Bőrét is lehúzzuk. a panírozáshoz. Sajtos csirkemell 2. olaj a sütéshez Elkészítése: A csirkemellet úgy csontozzuk ki. 1 tk. Közben elkészítjük a szószt. melyhez a bort egy serpenyőben felére forraljuk. majoránna Szószhoz: 1 dl száraz fehérbor. és forró vajon átforgatjuk. olaj. 3 gerezd fokhagyma. tojást. tejföl 4 dl. ízlés szerint só és törött fehér bors. A sütésből visszamaradt zsiradékkal kikent tűzálló tálra 2 darab csirkemellet teszek egymás mellé. A felesleges olajat lecsöpögtetjük. ízlés szerint só és törött bors. egy evőkanál olaj. A töltelék hozzávalóit alaposan elkeverjük egymással és beletöltjük a zsebekbe. 1 kis fej hagyma. Sajtos csirkemell 1. 5 dkg reszelt sajtot összekeverjük a zsemlemorzsával. liszt 25 dkg. Tálaláskor a melleket szeleteljük. hogy ne szecskázzuk el. 50 g camembert. és leöntöm a tejföllel elkevert kaporral és tört fokhagymával. liszt. 2 tojás.

Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. kb. 1 mokkáskanál currypor. és a masszát a felszúrt csirkemellekbe töltjük. hogy elolvadhasson. az uborkákkal körítjük. és addig sütjük. és a húsdarabokat elhelyezzük egymás fellé. forrásban lévő vízben néhány percig főzzük. 50 dkg pulyka. csipetnyi szerecsendió-reszelék. Sajtos tejszínes csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé. Zöldségsalátával és ropogós francia kenyérrel kínálom. 1 tojás. és az uborkába töltjük. majd levéve róla a fóliát. gyengén sózott tojásba forgatom. úgy sokkal finomabb. citromhéjjal és lisztbe mártom. Megsózom. só. majd húskalapáccsal kissé megveregetem. takaréklángon szép pirosra sütöm. amit szeretsz). Ezután a felvert. kevés liszt. Tetejét reszelt sajttal meghintve kivajazott jénai tálba helyezzük és megsütjük. pirosra sütjük. Három gerezd fokhagymával ízesített sós tejben hideg helyen legalább fél napig állni hagyjuk. de szerintem hideg tejfölöskapros tökfőzelékkel a legfinomabb. szétnyomott fokhagymával ízesített margarinban összekeverjük. és beleforgatom a hússzeleteket. tojás 3 db. meghintem borssal. Egy tűzálló tálat kiolajozunk. A nyílásokat hústűvel összeszúrjuk. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). sonkás jércemell töltött uborkával Elkészítése: A csirkemellet enyhén kiverjük.DPG Recepttár 328. A jércemelleket ferdén felszeletelve tálra helyezzük. darált mogyoró 10 dkg Elkészítése: A csirkemell szeleteket lisztbe. Sajtos rántott csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. tojás A mellet besózzuk és félretesszük. lebőrözöm. A legjobb krumplipürével. sózzuk. Fóliával letakarva 50 percig sütöm. A sajtot lereszeljük. kicsit rotyogtatom. olaj a sütéshez.vagy sajtmártást adunk hozzá. 5 dkg zsemlemorzsa a bundázáshoz. 2 dl habtejszín. ízlés szerint só és törött fekete bors. curryvel. Sajtos parajjal töltött csirkemell Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. és a tetejére öntöm. A melleket megforgatjuk a lisztben tojásban. és előkészítjük a lisztet és a tojást panírozáshoz. 4 gerezd fokhagyma. és a négy húsdarabot hosszában felszúrjuk. liszt. majd a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába hempergetem és bő. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. ami egyébként a legfinomabb benne. sajtban és kivajazott tepsibe fektetjük. A vegyes zöldséget a gombával együtt vajon fűszerekkel. 1 tojás. só. tojásba és sajtos mogyoróba forgatom. sóval pároljuk. és a maradék. bors Elkészítés: A melleket lebőrözzük. majd leszűrjük. liszt 5 dkg. A megmaradt tojást összekeverem a sajtos mogyoróval. kissé sós. Bármilyen köret és saláta illik mellé. és fedő alatt először az egyik (max. 3 dkg margarin. Csirkemellből készült ételek Sajtos hús Hozzávalók: kb. majd a másik oldalát pirosasra sütöm. majd vajjal kikent jénai tálba teszem. 2 dl tej. A parajt jól megmossuk. A maradék reszelt sajtot tálalásnál szórjuk rá. 5 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt. Elkészítési ideje: 30 perc Sajtos. Sajtos-tojásos csirkemell 1 8 Klemi 328 . vaj 3 dkg. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert. amíg piros nem lesz. kicsontozzuk. 20 dkg trappista sajt de lehet füstölt is. 40 dkg friss paraj. Ha túl sűrű a szósza. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín Elkészítése: A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). Felöntjük tejszínnel. fűszerezzük. 8 dkg vaj vagy margarin. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. Sajtos mogyoró álom Hozzávalók: csirkemell 50 dkg. és 4 darabra vágom. 12 dkg reszelt sajt. 2 perc). kevés kakukkfű. ezután a fóliát leveszem és még 10 percig pirítom. késhegynyi reszelt citromhéj.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). Minden szeletre egy vékony sajtszeletet és sonkaszeletet teszünk és begöngyöljük. és sütőben pároljuk. forró olajban. reszelt Pannónia sajt 25 dkg. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. Kapor. Alufóliával betakarjuk.

petrezselyemzöld A csirkemelleket kifilézem. só A forró olajban pároljuk meg a vöröshagymát. kisebb szeleteket vágok belőle és lisztbe. 5 dkg vaj. 1 csokor petrezselyemzöld. időközönként olajjal kenegetve. 2 evőkanál olaj. rostélyos vagy csirkemell) A húst nyársra fűzve. Zöld salátával kínáljuk. A gyümölcsöt . 2 evőkanál olaj. 1 db citrom.lehet friss is. saját levében puhára párolom. és egy-egy szelet kimagozott almával feltekerjük oly módon. majd lisztben megforgatjuk. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. 30 dkg rizs. 2 dl kókusztej.kevés vízzel. só. Sattay Malájföld Hozzávalók: 1/2 kg hús apróra darabokra vágva és nyársra fűzve (lehet marhahús. 1 dl olaj. Előmelegített sütőben először lefedve. egy éjszakára sós. 20 dkg trappista sajt. A körethez a rizst megpároljuk és összekeverjük a durvára vágott és forró vajon megfuttatott dióval. kókusztejet és takaréklángon főzzük kb. Megsózom. málna. majd egy kevéssé forgassuk meg benne a fűszereket (vigyázzunk nehogy megégjen). ha a csirkemelleket enyhén ferdén felvágjuk. borsozott. 10 percig. fahéjjal. 4 tojás. fokhagymát. a borsot. 1 kávéskanál chili paprika. 6 zsályalevél. Amikor a hús elfogyott. és a felforrósított olajon minden oldalát hirtelen átsütöm. akkor megszórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzölddel és lefedem. 10-15 dkg Camambert sajt. cukorral felfőzzük. és a hús mellé helyezzük a formázott rizst. 2 dl tej. vaj. A csirkemellszeleteket kiverjük. tányérra téve fűszeres mártással leöntjük és főtt rizst adunk hozzá. 1 teáskanál currypor. és 4 darabra vágom. mandulával. liszt. ízlés szerint só. 1 db alma. fokhagyma. szeder). Ha a csirkemell-darabok már megpuhultak és sűrű. 3 gerezd fokhagyma. 4 dkg amerikai mogyoró (durvára darálva vagy törve). majd szitán áttörjük vagy turmixoljuk. a rozmaringot. egy kis mártást öntünk alá. majd pirulásig fedő nélkül sütöm. 1 8 Klemi 328 . só. A lángot eloltom alatta. reszelt citromhéjjal. fogpiszkáló A csirkemelleket egy kicsit megsózzuk. borsozzuk. fokhagymás tejbe áztatom. fahéj. liszt. só. amíg a bor elpárolog. hogy le ne égjen. hátszín. 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és rozmaring. Fedő alatt. 1/2 citromleve. nem egy nehéz étel! Sajttal töltött csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg kicsontozott csirkemell. A szeleteket forró vajban sütjük meg. lehetőleg faszénparázs fölött forgatva sütjük. 2-3 dkg cukor. hogy először folpackba göngyöljük. Amikor megsült. Római recept Hozzávalók: 6 szelet csirkemell. Saltimbocca 1. fagyasztott is . oldalanként 2 percig. Mártást is készítünk hozzá a következő módon. Időnként óvatosan megkevergetem. petrezselyemmel megbolondított tojásba. majd meglocsoljuk a borral. Ezután hozzáteszem a héjától megfosztott. és 180°C-os sütőben megsütjük. beleszórom a curryt. és tovább sütjük. vesepecsenye. a maradék sajtot a tojással elkeverve ráöntöm a tetejére. száraz tokaji bor. citromlével. Másnap kiklopfolom. 1 gerezd fokhagyma. 50 dkg sárga színű paradicsom. Petrezselymes párolt rizs illik hozzá. 6 vékony szelet füstölt sonka. kevés olaj. bors. Végül keverjük hozzá a mogyorót. Mártás: 2 kávéskanál curry. sózott. felvert. Sárga csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 2 fej vöröshagyma (reszelve). Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell.DPG Recepttár 328. Minden hússzeletre egy szelet sonkát és arra egy-egy zsályalevelet tűzünk a fogpiszkálóval. sárga lé van csak alattuk. gerezdekre vágott paradicsomot. bors. enyhén megsózzuk és egy-egy ujjnyi vastag camambertszelettel. 5 dkg mandula és dió. 1 kávéskanál cukor. majd alufóliába tekerjük. Isteni. 15-20 dkg gyümölcs (eper. egy kicsit ezzel is átforgatva. Igazán gusztusosan úgy tálalhatjuk ezt a fogást. A sót és a citrom levét tálalás előtt adjuk hozzá. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. rétegesen. majd reszelt sajtba forgatva egy kiolajozott jénai tálba rakosgatom. 1 kávéskanál őrölt köménymag.

és 1 fej vöröshagymát apróra vágunk. kevés sóval. Végül a fedelét levéve ropogós aranysárgára sütöm. 1 kis fej vöröshagyma. Sonkás-tormás csirke Hozzávalók: 1 nagy csirkemell. 1 csomó petrezselyem. el kell párologtatni. majd nagyon vékony csíkokra vágjuk. és leszűrjük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Spanyol rizses csirke Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemell vagy . borsozom. de levét félretesszük. majd jól bedörzsöljük a feldarabolt csirkemellet vagy . és néhány percig még tovább pirítjuk. 15-20 dkg rizs. ízlés szerinti körettel tálalható. Tálalásnál köretként habosra kevert burgonyapürét adok hozzá. 35-40 dkg paradicsom. olajban 1 8 Klemi 328 . kicsontozunk négy kicsi csirkemellet. vagy fodros petrezselyemzölddel díszítem. A sonkát ugyancsak felcsíkozzuk. és serpenyőben kevergetve. és krumpli szeleteket adok mellé. 3 evőkanál. 5 dkg füstölt szalonna. 1 teáskanál Vegeta.comb. 4 dl száraz fehérbor. ketchup. Spárgás csirkefalatok Lebőrözünk.) Szalmakrumpli és párolt sárgarépa illik hozzá vagy egyéb. ketchup. alufóliával letakarva. őrölt babérlevél és a szétnyomott fokhagyma keverékkel bedörzsölöm. Az így előkészített húsokat csomagolhatom margarinnal megkent alufóliába is. szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük. Sózom. 1-2 zöldpaprika. s ezzel megszórjuk. vagy parázs felett 25-30 percig sütöm. 10 dkg főtt kötözött sonka vagy tarja. s átpirítjuk benne a csirkedarabokat. Spanyol csirke Hozzávalók: 8 db csirkecomb. a melleket félbevágom. Elkészítése: A csirkemellet csontjától és bőrétől megfosztjuk. Ekkor adjuk hozzá a rizst. a kukoricát és az ecetes tormát. ujjnyi darabokra vágott spárgát. a zöldborsót. 3 db babérlevél. 2 gerezd fokhagyma. ízlés szerint cukor. őrölt bors. elkeverjük a finomra vágott petrezselyemmel. és üvegesre pirítjuk. és salátalevéllel. ízlés szerint só és bors. 30 dkg zöldborsó. Olajozott tepsiben. Rádobjuk a hagymát. A maradék margarint felforrósítom. igazi könnyű étel. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra metéljük. vagyis nyílt lángon addig forralni. Az meg már mindennek a teteje. 1 dl tejföl. Egy harmadik edényben. 25 dkg margarin. s a hússzeletek mindkét oldalát megkenjük vele. közepes hőmérsékleten kb. 1-1 kk. A combokat ketté. Ha a hús minden darabkája megfehéredett. s befedve 40-50 percig. Kevergetve jól kiforraljuk. amíg jól besűrűsödik. 5 gerezd fokhagyma. egy kiskanál cukorral ízesített vízben puhára főzünk 40 dekamegtisztított. ízlés szerint törött fehér bors. Három kávéskanál sót összekeverünk fél kávéskanál őrölt borssal. s miközben a csirkét a forró sütőben elősütöm. és ízlés szerint sóval meg csipetnyi cukorral ízesítjük. 4 db csirkemell. 40 percig sütjük. Befedve puhára pároljuk. fedő alatt fél órát pároljuk. Rászórjuk a Vegetát és a borsot. majd öt deka vajon mindkét felükön megsütjük. mustár. besózunk 50 g szalonnát. a felszeletelt paprikát. megpirítjuk. 1 közepes fej hagyma. ízlés szerint só. (Ha mégsem elég sűrű. Sűrű mártás lesz alatta. Mielőtt kész. Közben sós. morzsolt csemegekukorica. 1 evőkanál liszt. 1 evőkanál ecetes torma. A bort aláöntöm. Csirkemellből készült ételek Elkészítési ideje: 40 perc Sárvári szalonnás falatok 4 csirkemellet vékonyan felszeletelünk. és az így kapott nyolc húsdarabot egy kissé kiverjük. Egy vastag falú vagy teflonbevonatú lábasban felhevítjük az olajat. 2 gerezd fokhagymát összezúzunk. de tehetünk bele néhány olajbogyót is. Ezután belekeverjük a sonkacsíkokat. Egy óráig hűvös helyen állni hagyjuk. fél literforró vízzel.DPG Recepttár 328. felöntjük kb. ráöntünk egy pohár vizet. mustár.combot. ezzel a tetejét locsolgatom. és szintén fedő alatt puhára pároljuk. mustárral és borssal. és sütőben. Köretnek: alufóliában sült hagyma. Beletesszük a csirkemell csíkokat. majd jól összekeverjük. a zsírját kiolvasztjuk. mindezt összekeverjük 1 dl tejföllel. közepes lángon párolom. 1-2 órányi pihentetés után margarinnal kikent tepsibe teszem. 3-4 evőkanál olaj. végül pedig az 1 dl vízzel simára kevert lisztet meg a tejfölt ráöntjük a forrásban levő ételre. só. Húsvétra való. ha tálalásnál a forró rizses csirkét reszelt sajttal is megszórjuk. Beletesszük a cikkekre vagy szeletekre vágott paradicsomot és az egészet lassú tűzön.

A visszamaradt lét és zöldségeket pürésítjük. Spárgás-húsos egytál Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemell.5 cm-es darabokra aprítjuk.25 dl tyúkhúsleves (kockából). Közben a tojásfehérjét kemény habbá verem. egy púpos evőkanál lisztből. sózzuk. Igaz. és forró tűzálló tálra egymás mellé rakjuk. kinyomkodjuk. megszórjuk a főtt spárgafejekkel. és 15-20 perc alatt puhára főzzük benne a húst. konyak. Kínálhatja sült burgonyával. Ráfektetjük a nyolc szelet sült húst. párolt rizzsel. meglocsoljuk a mártással. Burgonyapürével vagy rizi-bizivel és citromos fejessalátával tálalom. 3 evőkanál tej. sok munka van vele. morzsolja el a sajtot. adagolja a tetejére a salátát. vágja apróra a friss petrezselymet. vagy nagyon apróra vágjuk. ecetes öntettel. Forrón tálaljuk citromlével ízesítve. hozzáadjuk a konyakot és a tejszínt. 4 tojásfehérje. csontozza ki. só. bőrét lehúzzuk. vajon párolt zöldbabbal Sült csirkemell spárgával 1 8 Klemi 328 . 15 dkg feta sajt. a többit 2. Közben készítse el a mártást. Közben a spárgafejeket levágjuk. és leöntjük a mártással. és 20 percig hagyom állni. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. két deci spárgafőző vízből főztünk. 3-4 evőkanál ecet A csirkemellet bőrözze le. bors. erre tesszük a főtt spárgát. és óvatosan hozzákeverem a lisztet. 15 dkg dióbél. a tojást és a fűszereket. kicsontozott csirkemelleket meghintjük liszttel. Sült csirkemell friss mártással Hozzávalók: 4 db csirkemell.vagy tyúkmellről lefejtem a bőrt és kicsontozom. olaj. borssal. A megfőtt csirkét kicsontozzuk. 2 ek. ízlés szerint. Helyezze a tálalótálra a sült csirkeszeleteket. mert rendkívüli finom. és melegen tartjuk. 1/2 citrom leve. amelyet három deka vajból. 1 kis fej vöröshagyma. Sült csirkegombócok (arab recept) Hozzávalók: 2 db csirkemell. A kenyér belsejét tejjel átitatjuk. A húst nagyon finomra ledaráljuk. majd durvára vágott vagy őrölt dióban megforgatom. liszt. őrölt gyömbérrel meghintem. Végül a húst kivesszük. Fűszerezze sóval. Subás csirke czifra-módra Hozzávalók: 80 dkg főtt csirke. őrölt bors. A húst 3-4 cmes nagy kockákra vágom. borsozzuk és a vajban közepes hőmérsékleten aranybarnára pirítjuk. A tálat csak néhány percre tesszük a sütőbe. majd öntse fel az olajos. a kenyeret. 4 evőkanálnyi liszt. Alapos összedolgozás után golyócskákat formázunk. só. bő. 200 g spárga. megmosott csirkét sós vízben megfőzzük. só-bors. A mellhús darabokat a masszába mártom. egy deci tejföllel gazdagítottunk. és lefedve 5 percig főzzük. és darabolja az olajbogyót. 10 db olajbogyó. A megmosott apró paradicsomot felezze el. 1 ek. 2. fél csésze paradicsompüré. Párolt rizst. bors A lebőrözött. de megéri. 1 db tojás. 1 evőkanál őrölt gyömbér.vagy tyúkmell. A csirkemelleket tányérra szedjük. 2 szelet fehér kenyér. 3 dl olaj. A mártáshoz: 25 dkg apró paradicsom.DPG Recepttár 328. 25 g vaj. összekeverjük. 2 tk. Egy nagy tálban összekeverjük a húst. hogy éppen csak átmelegedjék. Elkészítése: A főtt csirke. felforraljuk. olaj a sütéshez. majoránna. hosszában vágja két vékony szeletre. de megpirítani nem szabad.25 dl tejszín. ha szükséges ismét sózzuk. Hozzáöntjük a levest. nagy csokor petrezselyem. 10 dkg liszt. Serpenyőben vagy grillsütőben kevés olajon pirítsa jól át. Kis adagokban. forrásban lévő kevés sós vízben 3 percig főzzük. majd diónyi vajat keverünk bele. s ezeket az utolsó 5 percben a fövő csirkemellekhez adjuk. ízlés szerint. forró olajban. 1. A levágott spárgafejeket kis lábaskában. 4 evőkanál étolaj A megtisztított. borsozzuk. Kenje meg mindkét oldalát vékonyan paradicsompürével és borsozza. Fokozatosan ismét felmelegítjük. Keverje el egy nagy tálban. újburgonyával és zöldsalátával kínáljuk. ezeket lisztben megforgatjuk és olajban aranybarnára sütjük. óvatosan aranysárgára sütöm. kompótot adunk mellé. fél csésze olívaolaj. Csirkemellből készült ételek ropogósra sütünk nyolc szelet zsúrkenyeret (a legjobb hozzá a szeletelt kenyér!).

és a húsra öntjük. olaj a sütéshez. 5-6 dkg főtt. töltött cukkíni Hozzávalók 4 személyre: 60-80 dkg cukkíni. Kicsit rányomkodom. 3 dkg Héra főzőmargarin. ízlés szerint só és őrölt fehér bors. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell. A felesleges olajat lecsöpögtetve tartármártással és vajas. megborsozzuk. és kevés sóval összekeverjük. 5 dkg vaj. őrölt fehér bors. 10 dkg zsemlemorzsa. megsózzuk. (A lefedésnél a keletkező gőz kiáramlásának mindig hagyjunk egy kis helyet!) Végül 3-4 percig hagyjuk állni. ízlés szerint só. közben is locsolgatva. ízlés szerint még egy kis őrölt borssal és citromlével ízesítjük. mindegyik fél mell húsába. Svéd csirkemell Hozzávalók: 6-8 szelet csirkemell. hogy ne száradjon ki. A sózott csirkemell-darabokat először lisztben. 2 tojás. majd 10 percig a nélkül. Hozzákeverjük a metéltre vágott sonkát. 1 db főtt csirkemell. amelyeket előzőleg a reszelt citromhéj. őrölt fehér bors. sóval és cukorral . só. párolt zöldséggel kínálom. azután a fűszeres tojásban megmártom. majd bepanírozzuk. 2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa. 1 citrom leve és reszelt héja. A mandula felét durvára darálom. Ezzel megtöltjük a melleket. az olajbogyókat. citromlével kevert olajjal alaposan meglocsoljuk. A paradicsomokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk. Forrón adjuk a sült csirke mellé. A finomra metélt petrezselyem felével összekeverjük. Közben a megtisztított zöld spárgát vagy halványított spárgát vékonyan meghámozzuk. a mandulaaromát és kevés sót. a másik felét pedig szálkásra vagdalom. és a legnagyobb teljesítménnyel 2-4 percig lefedve pároljuk. a reszelt sajtot.DPG Recepttár 328. Hérát morzsolunk. A citrom héját lereszeljük. és a cukkínibelsővel együtt kis kockára vágjuk. végül a szálkásra vágott mandulába forgatom. és előmelegített sütőben körülbelül egy óra alatt megsütjük. majd 17-19 percig 10 %-os teljesítménnyel sütjük. A cukkínikat kivájt üreggel felfelé egy főzőmargarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük. A megmosott csirkemelleket ízlés szerint sózzuk. A kivájt cikkíniba töltjük és a tetejükre. 2 db tojás. citromlé. 1 gerezd fokhagyma. törött borssal. 2 evőkanál liszt 2 tojás. 1 gerezd fokhagyma. néhány olajbogyó. Sült. A megmaradt tojást összekeverjük a tejföllel. finomra vágott bazsalikom. A tojásokat habosra verem. Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk. belekeverem a tisztított. 50 dkg spárga. 2-3 evőkanál olívaolaj. majd reszelt sajtba forgatjuk. és bő. így barna héját könnyen lehúzhatom. és a zsemlemorzsához keverem. s félretesszük. a mandulás zsemlemorzsában meghempergetem. Elkészítési ideje: 50 perc Svájci csirkemell Hozzávalók: 4 db csirkemell. Lefedjük. tojásba. kis vízzel. só. néhány szál bazsalikom. és a reszelt sajttal meg a tojásokkal jól összedolgozzuk. zúzott fokhagymát. 2 db nagy paradicsom. s a tepsiben egymás mellé elrendezve. 4 dl tejföl. 5-6 dkg reszelt parmezán sajt. elkeverjük az olívaolajjal. és a húsokat rétegesen lerakjuk. takaréklángon pirosra sütöm. 10 dkg reszelt sajt. 50 percig alufóliával letakarva sütjük. 5 dkg reszelt sajt. és a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk. a levét kicsavarjuk. Süni Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. s kevés olajon. Tűzálló tál alját kikenjük margarinnal. utána újból a tojásba mártom.feldarabolva vagy egészben . a reszelt sajttal. A mandulát forrásban lévő vízbe dobom. olaj és néhány csepp citromlé keverékében meghempergettünk. majd a héjukat lehúzzuk és a belsejüket a csirkehússal. forró olajban. és forró olajban kisütjük. 1 csokor petrezselyemzöld. 1 mokkáskanál mandulaaroma. reszelt sajttal. éles késsel minél bővebb zsebet vágunk. amíg kicsit megpirul. 15-20 dkg sajt. lebőrözött csirkemellet 4 darabra vágom és megsózom. A tojások sárgáját vajjal. bors. 1 8 Klemi 328 . füstölt sonka. 2 tojás. 2 tojássárgája. borsozzuk. Elkészítése: A kicsontozott. majd állni hagyjuk.fedő alatt megpároljuk. kevés margarin Elkészítése: A kissé kivert húsokat sózzuk. 4 salátalevél. A húsokra egy-egy salátalevelet helyezünk. 5 dkg tisztított mandula. 2 evőkanál liszt.

és ugyancsak kockákra vágjuk. kevés vízben fedő alatt puhára pároljuk. és két szép kivert sertés tarja szeletet. A leveleket feltekerjük. kakukkfű. majd 1 dl borral felengedjük. Csirkemellből készült ételek Szatmári lakodalmas Hozzávalók: 35 dkg marhafelsál. majd 600 watton 8 percig pároljuk. 1 kiskanál mustárt. tesszünk rá 1 evőkanál paradicsompürét. zöldséget. porcukor. borssal 1-1. Tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük (zeller helyett karikára vágott főtt tojást is tehetünk a salátára). törött bors. A héjában főtt burgonyát és zellert. és körül öntjük mártással. Tesszünk hozzá 1 dl bort. 5 dkg lángolt kolbász. reszelt szerecsendióval és csipetnyi curryvel fűszerezzük. A hústekercset egy deszkán pihentetjük. stb. sóval. 1 evőkanál liszt. Kissé hűlni hagyjuk. A töltikéket kivesszük. só. A masszát elosztjuk a szőlőleveleken. Elkészítése: Egy szép nagy 30-35 dkg gömbölyű felsál szeletet deszkán kiverünk. A mártást sózzuk. 2 dl tejszín. Megnedvesített konyhai törlőpapírral lefedjük. Ezt megkenjük Piros Arannyal. 1 tojás sárgája. A töltikéket lapos üveg. szalonnával megtűzdeljük. szükség szerint sóval és vágott petrezselyemzölddel. borsozzuk. 25 dkg csirkemell.DPG Recepttár 328. Ha levét elfövi. Hideg vízzel leöblítjük. megtisztítjuk. 1 közepes paradicsom. ezt beterítjük néhány kolbászszelettel. 1 fej vöröshagyma. 30 dkg sertéstarja. kicsit pirítjuk. majd óvatosan. A megtisztított. 10 dkg magyar sonka. Előmelegített tálra rakjuk. egy kettévágott vöröshagymát. a széleket üresen hagyjuk. majd felszeleteljük. 10 dkg gyökér. megszórjuk egy kiskanálnyi liszttel. vagy csak csont. magházát kivesszük. pulyka-. Megsózzuk. 40 dkg). 5 dkg kolozsvári szalonna. A húst ledaráljuk. 1 csirkemell (kb. 45 perc adagonként 2560 joule-t (610 kalóriát) tartalmaz. 2-3 szem borókabogyót. ízesítjük egy kevés mustárral. Szárnyas-gombás töltike Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg csirkemellfilé. és fogvájóval megtűzzük. só Elkészítése: A kicsontozott szárnyas húst (bőre nélkül) metéltre vágjuk. és szintén vékony szeletekre vágjuk. kevés borral mindég utána töltögetjük. majd hozzáadjuk a darált húst és a petrezselyemzöldet. 10 dkg majonéz. Az egészet elkeverjük a majonézzel. és azonnal tálaljuk. 1 dl olaj. az egészet felcsavarjuk. Szárnyas hússaláta Hozzávalók: 20 dkg főtt vagy sült szárnyashús (kicsontozva). Erre tesszük rá a csirkemellből nyert vékony szeleteket. 20 dkg csiperkegomba. Körítésnek párolt rizs illik hozzá. A visszamaradt lébe belekeverjük a lisztet. és 600 watton 5 percig pároljuk. 10 dkg sárgarépa. majoránna. és forrásban lévő vízben 2 percig előfőzzük. A margarint üvegtálba tesszük. salátának. gombát sóval. megkenjük mustárral. 10 dkg alma. 1 dl tejszín. 1/2 csokor petrezselyemzöld. majd 600 watton 1 1/2 percig pároljuk. hogy minél nagyobb lehessen. 1 kiskanál liszt. 2 dl bor. hozzáadjuk a paradicsomot. 4 nagy szőlőlevél. Az aprólékot. borssal. Közben egyszer megkeverjük. valamint az almát meghámozzuk. Hústűvel néhány helyen megtűzzük. 600 watton 1 perc alatt felolvasztjuk. bors. A felhasznált szárnyas nevétől függően nevezzük csirke-. só. 5 dkg vaj. 1 kiskanál paradicsompüré. A csiperkegombát megmossuk. só és bors. megmosott paradicsomot kockákra vágjuk. megborsozzuk.5 liter 1 8 Klemi 328 . A tejszínt a húslevessel ízesítjük. az ízesítéshez egy kevés mustár. zsírjára sütjük. 1 kiskanál paprikakrém. Elkészítési idő kb. a szárát letörjük. és tesszünk rá majoránnát. 20 dkg burgonya. jérce-. és mikrohullámú készülékbe toljuk. Hozzáadjuk a gombát és a hagymakockát. a csirkemellet. 2-3 gerezd fokhagymát. Közben a szőlőleveleket megmossuk.vagy kerámiatálba tesszük. Ha megpuhult. 2 gerezd fokhagyma. 5 dkg zeller. 5 dkg gomba. forró olajban mindkét oldalát átsütjük. meghintjük kakukkfűvel. beletesszük a töltikéket. citrom vagy tárkonyecet. és a töltikékre öntjük. a megmosott petrezselyemzöldet felaprítjuk. lecsöpögtetjük. 2 evőkanál vaj vagy margarin. citrommal vagy tárkonyecettel. 1 kiskanál mustár. 1 teáskanál rétesliszt. 4 fej vöröshagyma. reszelt szerecsendió. porcukorral. 1 teáskanál húsleves. petrezselyemzöld. A hagymás gombát kivesszük. borókabogyó. csipetnyi curry Elkészítés: A megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk. Szárnyas-krémleves gazdagon Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkeaprólék.

Elkészítési idő: kb. Aki még gazdagabbá akarja tenni. majd a tojássárgájával jól elkevert tejszínre öntjük. csontszilánk ne kerüljön bele. s ezt összekeverjük a szójaszósszal. a leszűrt levessel felöntjük. fehérbors. A töltött húsdarabokat először jól megsózom. bors. kivesszük. 1 tojás. Szilváskertbe tévedt csirke Hozzávalók: 80 dkg csirkemell. A megtisztított sárgarépát hosszú. 15 dkg sárgarépa. 10 dkg gomba. majd harmadát elektromos kávédarálóban összeőröljük. kevés vízzel pótoljuk. és a mag helyéré darált sós mogyorót teszek. só Elkészítés: A csirkemellet fűszerezzük. Ezt követően kevés olajjal leöntve. Elkészítési ideje: 60 perc 1 8 Klemi 328 . Párolás közben. só. Végül adjuk hozzá a szójaszószt. 40 dkg szilva. Tálaláskor a megsütött csirkemellre borítjuk a szilvás ragut. felforraljuk. majd beborítjuk baconszalonnával. szezámmag. és a tepsiben morzsolt raguhoz hozzáadjuk a kimagozott szilvát. só. megfűszerezem a szegfűszeggel. A szezámmagot zsiradék hozzáadása nélkül serpenyőben aranybarnára pirítjuk. füstölt marhanyelvet is metélhet bele. kóstolgatva fűszerezzük. majd lecsöpögtetjük. bors A lebőrözött. hegyes késsel felszúrt csirkemell-darabba pár szem töltött szilvát teszek. a ketchupot. de ügyelek arra. olaj A húst és a megtisztított zöldségeket metéltre (juliennre) vágjuk.2 dl tyúkhúsleves (kockából). Csirkemellből készült ételek vízben megfőzzük és leszűrjük. Párolt rizs illik hozzá. 2 tk. A zöldséget is bele turmixolhatjuk a leszűrt lébe. majd a nyílást hústűvel vagy hurkapálca-darabkával megtűzöm (hogy a szilva ne essen ki belőle). Az éles. Szecsuani csirke Fél kg csirkemellfilé. curry. 2 szem összetört szegfűszeg 1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula). A lecsontozott és lebőrözött mellehúsát és a gombát vékony szeletekre vágjuk. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiveregetem. sós vízbe tesszük. 200 g vékony zöldbab. 5 percig főzzük. Jó tanács: Kevés olajat használjunk. majd mérsékeljük a tüzet. 3 csirkemell. A főtt tésztát megöntözzük 2 ek. Szilvával töltött csirkemell Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell. a finomra vágott petrezselyemzölddel és a tört fokhagymával. de arra nagyon vigyázzunk. kicsontozott csirkemelleket a forrásban lévő levesbe tesszük. a borssal. 3 evőkanál szójaszósz. ízlés szerint só és őrölt fehérbors. hogy ne szakadjon el. 2 kis zöldpaprika. a csirkemelleket vékony. Miközben a tésztát sós vízben kifőzzük. s mellé helyezzük a karikára vágott sárgarépát. átszűrjük. és fedő alatt. Tálaláskor tésztaágyra halmozzuk a húst és a zöldségeket. takaréklángon világosbarnára sütöm. Világos rántást készítünk. 15 dkg petrezselyemgyökér és a zöldje. széles csíkokra vágjuk és a zöldbabbal együtt forró. Előételként kínáljuk. hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjak. Elkészítése: A csirkemelleket úgy csontozom ki. Rizskörettel tálaljuk. 3 ek. és velük együtt forrósítsuk át. Az aszalt szilvát a levétől leszűröm. elosztva benne a felszeletelt húst és gombát. 1 doboz gyorsrizs. a cukorral. 2 gerezd fokhagyma. majd 1 dl vörösboros szilvalével és annyi liszttel keverem össze. 12 dkg vöröshagyma. 7-10 percig pároljuk. kavargatva kb. Szezámos csirkesaláta Hozzávalók 6 személyre: 4. Leveses csészében tálaljuk. a sütőben megsütjük. cukor. kimagozom. rizst és zöldköretet kínálunk hozzá. mielőtt a húsos. olaj a sütéshez. forró olajban. és ropogósra pároljuk. egy másik tálban pedig a zöldségeket a maradékkal. 2 ek. 1 fej brokkoli. 2 ek. szójaszósz. és az újraforrástól számítva 12-15 percig lefedve pároljuk. 3 szál újhagyma. 25 dkg kelbimbó. 25 dkg sárgarépa. 4 evőkanál ketchup. 5 cl olaj. a borral és 2 ek. Ha korábban elfövi a levét. 350 g spagetti. forró olajon hirtelen átsütjük. 1 kis üveg vörösboros aszalt szilva.DPG Recepttár 328. levessel. Amikor a csirke megsült. összekeverjük a fűszerekkel. minőségi száraz bor. 2 kis paradicsom. és jól forrósítsuk fel. szójás keverékkel. A tojást habosra verem. 1 db karfiol. és tölthető legyen. Serpenyőben. azután lisztbe majd a tésztába mártom. keskeny szeletekbe vágjuk. Tepsibe tesszük. 200 g sárgarépa. zöldséges keveréket beletesszük. 35 perc. 5-6 dkg főtt. hogy apró csont. 3-4 evőkanál liszt. a tetejét megszórjuk a pirított szezámmaggal. és bő. 6 dkg baconszalonna. 1 dl tej. hogy 4 db tömör húst kapjak.

A megfőtt csirkemellet a csontról lefejtjük. Ha a vizet nagyon elforrta pótoljuk. Párolt rizs illik hozzá. sót. őrölt fehérbors. és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk. 2 l víz. ízlés szerint só. Utána a húst kiszedjük. és törött fehér bors. joghurttal keverjünk el felkockázott uborkát. rakjuk 20 percre előmelegített grillsütőbe. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom és vékony. 2 dl tejföl. bőrözött. Elkészítési ideje: 45 perc Szőlős csirke A szőlős csirkéhez egy kis fej vöröshagymát öt deka vajon megfonnyasztunk. Fűzzük 4 nyársra a húsokat vöröshagyma karikákkal váltogatva. 1 gerezd fokhagyma. sovány natúr joghurttal. és egy deci száraz fehérborral felöntjük. 1 teáskanál cukor. megpároljuk. feleresztjük a húslevessel.5 kg). Minden hozzávalót puhára főzünk. só. A csirkemellet kicsontozzuk. 5 dkg vaj (vagy margarin). és vékony csíkokra vágjuk. Rálocsolom a szójamártást. A húscsíkokat átteszem egy másik serpenyőbe. bőrét kidobjuk. és hirtelen megpirítjuk. a visszamaradt levet áttörjük vagy turmixoljuk. felkockázott és 4 közepes. 1/2 dl szójamártás. Közben kétszer forgassuk meg. Apró lyukú darálón megdaráljuk. A csirkét visszarakva egy maréknyi szőlőszemet rakunk köré. 10 dkg rizs. Tetejét megszórjuk vagdalt friss tárkonnyal. 1 cs. de csak apránként hígítom. lisztbe mártom. Amikor megfőtt. 3 dkg vaj. a levét kevés vízzel. közben gyakran kevergetem. 1 kávéskanál liszt (1 dkg) Elkészítése: A csontos csirkemellből kevés vízzel. 1 csomag tárkony. félretesszük. kínáljuk a hús mellé.DPG Recepttár 328. és a tejföllel dúsítjuk. Tavaszi töltött karalábé Hozzávalók 4 személyre: 10 db kicsi új karalábé (kb. édes-savanyú mártás marad alatta. Tálaláskor 4 ek. de nem pirítjuk meg. kis lángon puhára párolom. A karalábéból 8 db-ot karalábévájóval kifúrunk. mentalevelet. A kockára vágott sárgarépát és a zöldborsót a hússal együtt rövid ideig pirítjuk. majd belekeverem a ketchupot és a fűszereket. Ízesítjük sóval. Kissé megsózzuk. A karalábéforgácsra ráhelyezzük (kicsit belefúrjuk) a megtöltött karalábékat. zöldséggel húslevest főzünk. Csirkemellből készült ételek Szójás csirkemell Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 4 kanál liszt. piros szőlőt öntünk hozzá. Hűtőbe téve 30-60 percig hagyjuk marinírozzódni. és hozzákeverem az almareszelőn lereszelt uborkát. Az elkészült töltelékkel a karalábékat megtöltjük. 15 dkg zöldborsó. Hozzáadjuk a rizst. Fedő alatt. (Ha teljesen lesülne a mártás. 2 evőkanál liszt. valamint egy kis merőkanál húslevest. 2 közepes nagyságú ecetes uborka. félbevágott kis csirkemellet fehéredésig sütünk rajta. az 1 db tojássárgájával. Csak a végén ízesítem kevés cukorral. megborsozzuk. 1 pohár tejföl (2 dl). 1 8 Klemi 328 . az 1 tojást. aprított csirkemellet. 30 deka megmosott. 1 dl tejszín. A visszamaradt vajas pecsenyelén barnára pirítom a megtisztított és finomra vágott fokhagymát. amiben a csirkemell megfőtt. 1 csomag apróra vágott petrezselyemmel összekevert tejföllel behabarjuk. Jól összeforralom. 2 tojás. só. ezután az egészet ráöntöm a csirkemell-csíkokra. 1/2 dl ketchup. 1 szál sárgarépa. 1 kg). Tárkonyos csirkeleves 1. fél csomag aprított tárkonnyal. 1 kanál lisztet szórunk rá és felöntjük a vizzel. amíg a hús átmelegszik. 1 csomag apróra vágott petrezselymet. 1 citrom. és a felforrósított vajon átsütöm. Négy lebőrözött. Lefedjük.) Párolt rizst kínálok mellé. 1 kanál liszt. beleforgatunk 4 csontozott. Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell. kicsontozott. Beletesszük a tejszínt. és már csak addig hagyjuk a tűzön. 1 felszelt citromot. sovány Tanduri pasztát (indiai fűszerkeverék) 4 ek. 2 csomag petrezselyem. fehérborssal. ételízesítő). 1 fej vöröshagyma. A felforrósított vajon vöröshagymát dinsztelünk. 0. Nagyon sűrű. majd hozzáadjuk a csirkét. 2 karika citrommal. a maradék 2 karalábét apróra vágjuk. 1 db nagy csontos csirkemell (kb. lecsumázott. és a szőlő kissé megtöpped. hosszú csíkokra vágom. majd ízlés szerint ízesítjük (só. Tanduri rablóhús (India) (4 személyre) Elkeverve 4 ek. Galuskához: 1 tojás. 1 kávéskanál liszttel. és átszűrjük. ételízesítő.

héjas zöldborsó. majoránna. amibe beletesszük a cukrot. A mélyfagyasztott zöldséget kicsit felengedjük. delikát Az olajba tesszük a kockára vágott hagymát. az ételízesítőt. 1 tk. ½ csokor petrezselyemzöld. Megsózom. alaposan összekeverjük. majonézt. majd takaréklángon készre főzzük. Ízesítésre még a citromot apróra vágjuk. fűszerezzük és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. 10 dkg reszelt ementáli sajt. Galuska: 1 tojás 4-5 kanál liszt. orsós tésztával Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell. Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell. ami jól ellepi. 10 dkg zöldborsó. tárkonyt. Majd összekeverjük a lisztet a tejföllel és a pirospaprikával. majonéz. ezekkel is még pirítjuk. a zöldborsót. Csirkemellből készült ételek Apró galuskákat főzhetünk bele. Végül 1 tojásból készült galuskát főzünk bele. 3 db sárgarépa.zöldet nagyon finomra vágom. ecetet. Tejszínes csirkemell zöldborsóval Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell. 1 hámozott csemege uborka felkarikázva. bors. bors. 2 dl tejszín. megszórom a petrezselyemzölddel és csipetnyi cukorral. sós vízben megfőzzük. a borsot. csipetnyi cukor.1 csokor friss tárkony. só. 1 poharas tejföl. 1 evőkanál cukor. megsózom. Nagyobb edényben a Héra margarint felmelegítjük. 5 dkg vaj. Ezután füszerezzük. 5 dkg vaj. Mikor a hús kifehéredett meghintjük a liszttel. majoránna. szeletelt gombát. rozsos tészta. 10 dkg zöldbab (mirelit). és a leveshez adjuk. alacsony peremű tálba. 2 db citrom leve. só. Tárkonyos csirkeleves 2. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. 1/2 zacskó tárkony. burgonyát. ízlés szerint só. 2 dkg Héra főzőmargarin. Tejfölös. megszórjuk liszttel. 2. néhány babérlevél. hogy a hús egyenletesen süljön. majd annyi vizzel felengedjük. hozzáadjuk a húst. 5 dl víz. zöldséges csirkemell-tokány. Tárkonyos ragu Hozzávalók: 2 fej hagyma. sót. héjában főtt burgonya-kocka. A csirkemellet kifilézzük. Lassan forralva főzzük. gombát. picit pirítjuk. 1 citrom . 20 percig pároljuk. A tányéron ki-ki bőven 1 8 Klemi 328 . Díszítsük a tojással és szójuk rá az olajbogyót. öntsük le a maradék majonézzel. 1 pohár tejföl. A melegített vajon a csíkokra vágott csirkehúst fehéredésig pirítom. Közben néhányszor megkeverem. fehérrépát. Kb. és 15 percig állni hagyom. 1/2 cs. 1 késhegynyi őrölt bors. 1 mokkáskanál UNIVER pástétom fűszer. 40 dkg gomba. majd lefejtjük a húst a csontról és ceruzavastagságú csíkokra vágjuk. és letakarva kb. pirospaprika. elkeverjük és átpirítjuk. 2 db csirkemell. 2 dl főző tejszín. 2 cs. félcentis hasábokra vágjuk. Majd beletesszük a tárkonyt. 6 dkg liszt. majd felöntjük vízzel. 30 dkg korpás. 1 evőkanál liszt. 1 evőkanál liszt. a citromlét. a karikázott sárgarépát. ízlés szerint. tárkonyecet. a petrezselyem. kis lángon. és vékony csíkokra vágom. néhány babérlevél és a tárkony fele apróra vágva. só. és a tetejét megszórjuk a maradék tárkonnyal. 2 db fehérrépa. bors. rálocsolom a tejszínt. 1 1/2 kg zsenge. 2 liter. 3 főtt tojás 4 felé vágva. 5 dkg gomba. 10 dkg sárgarépa. Ezután a zöldborsót ráöntöm. Ha zsírjára lepirult. 1 dl étolaj. ezután jól átforgatom. gyakori keverés közben puhára párolom. 1 csomag mirelit leveszöldség. 1 tk. hozzáadjuk a zöldbabot. sárgarépát. majd vékony. Ha levét már majdnem elfőtte. csirkemellet. Pirítás közben sózzuk. Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom. 16 olajbogyó. Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak belekeverjük a tejszínt. 2 dl tejföl. kockára vágva. finomra vágott tárkony. Tegyük tégla alakú. rátesszük a csíkokra vágott szárnyashúst és átpirítjuk. A mell bőrét lefejtjük. Vegeta v. és fedő alatt. Kellemes savanyúra ízesítjük citromlével. Tárkonyos csirkemell (Marokkó) Hozzávalók: 3 nagy főtt csirkemell kicsontozva. A Héra margarin felét felmelegítjük. só. és kis kockára vágjuk. tejfölt. Elkészítése: Keverjük össze a csirkét. 1 dkg só.DPG Recepttár 328. 1 cs. Az aprított hagymát a vajon világosra pirítjuk. Közben a zöldborsót kifejtem.

kicsit rotyogtatom. majd beleforgatjuk az előkészített alapanyagokat. A hagymákat megtisztítjuk. 1/2 kg héjában főtt burgonya. A legjobb krumplipürével. mustár. 1 dl sherry 1 8 Klemi 328 . Tegyünk fel forrni egy nagy fazék sós vizet. a megtisztított burgonyát külön-külön felkockázzuk. héjas almát kisebb darabokra vágjuk. Szűrjük le. ami egyébként a legfinomabb benne. tojáskarikával és almagerezdekkel díszíthetjük a tetejét. petrezselyemlevél díszítéshez A pesto-szószba: 100g durvára vágott dió. 3 ek Vinaigrette dresszing. 5 dkg tisztított fehér mandula. 75ml olívaolaj. 1 óráig. amikor a salátakészítéshez felhasználjuk. 1 konzerv piros spanyolpaprika apróra vágva. a megmosott. Óvatosan öntsük a tésztagyűrűt egy tálra. 4 tojás. 8 dkg vaj vagy margarin. Tízperces elronthatatlan Hozzávalók: kb. borssal. és olajban aranybarnára pároljuk. 1 db=10dkg Camping tejszínes krémsajt (tudjátok az a hurka alakú). Keverjük össze a pesto-szószt a csirkedarabokkal. lebőrözött főtt húst. majd öntsünk át rajta egy kanna. Adjuk hozzá az olajat és a fűszereket. Töltött csirkemell . só. kevés kakukkfű. Ha nagy étkű a család. 1 kis fej vöröshagyma. Petrezselyemzölddel. 5 dkg durvára tört dióbél. (Ez utóbbit az étel elkészülte után hozzá kell keverni a zöldborsós csirkéhez. Rakjuk a tésztát egy kuglófsütőbe és hűtsük kb. A joghurtot sóval.) Elkészítési ideje: 50 perc Téli saláta csirkemellel 1 csirkemell főzve. bors. forrásban levő vizet. míg a tojás meg nem merevedik. 1/2 pohár tejföl vagy főzőtejszín A felforrósított vajra teszem az enyhén sózott hússzeleteket (a krémsajt is sós). Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk. és töltsük meg a csirkével. Keverjük össze a tésztát. 10 dkg főtt füstölt sonka. só és őrölt fekete bors Elkészítése: Először készítsük el a pesto-szószt: rakjuk a durvára vágott diót. 1 tojás. 1 gerezd fokhagyma A kicsontozott. kb. bors A húst a csontról lefejtjük. a tálkákban elhelyezett húsra öntjük. Főzzük meg a tésztát (8-12 perc). ráöntjük a húslét. és fedő alatt először az egyik (max. a paprikát és a Vinaigrette dresszinget egy nagy tálban. a vöröshagymát lereszeljük. 50 dkg pulyka. 15 dkg zöldborsó. Tésztagyűrű pesto csirkével Hozzávalók: 450 g olasz tészta. 2 nagy gerezd fokhagyma. Összekeverem a sajtot a zsiradékkal. lehet kínálni hozzá párolt rizst is. Csirkemellből készült ételek megszórja reszelt sajttal. A lefejtett csirkehúst csíkokra vágjuk. 2 perc). majd keverjük össze. 1 kis hagyma. hogy elolvadhasson. a fokhagymát összezúzzuk. só. Ha túl sűrű a szósza. a kakukkfüvet (vagy más nem erős ízű fűszert.vagy csirkemell filé (de próbáltam már pulyka fehér apróhúsból is). nagy marék bazsalikom vagy petrezselyem. 2 dl joghurt. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. gombát és a zöldborsót. 10 dkg darált borjúhús (vagy sertéshús). 10 dkg csemegeuborka. s a tálkákat a sütőben előre elkészített forró vizes edénybe állítjuk.spanyol recept Hozzávalók: 2 csirkemell. vagy nagyon finomra vágjuk. a csirke bőrét a csontokkal négy deci gyengén sózott vízben kifőzzük úgy. és daráljuk finom péppé. Ez után rálököm a krémsajtot és befedem. 5 dkg gomba. és beleforgatom a hússzeleteket.DPG Recepttár 328. a fűszernövényeket és a fokhagymát a turmixgépbe. Az uborkát felkarikázzuk. hogy negyed liter húslé maradjon. A négy tojást felverjük. s elosztjuk négy kis tálba vagy leveses csészébe. fűszerezzük. kedved szerint hígíthatod a tejföllel. Kóstoljuk meg és fűszerezzük. 2 evőkanál olaj. Tojásos csirkemell Japán Hozzávalók:(4 személyre) 2 csirkemell. Elkészítési idő: kb. mustárral és hagymával ízesítjük. amit szeretsz). hogy leöblítsük. 20 perc Jó tanács: A főtt alapanyagok kihűlt állapotban legyenek. 1kg főtt és összevágott csirkemell. és együtt puhára főzzük. 2 alma. majd a másik oldalát pirosasra sütöm.

A bőrét is leszedjük. 1 csipet őrölt szerecsendió. 1 dl fehérbor. és egy kevés vajban megfuttatott. 1 kk. aláöntjük a 1 8 Klemi 328 . és utána hagyjuk kihűlni. A húsdarabokat időnként megfordítjuk a mártásban. a vegyes zöldséget megpároljuk. 2 ek. a tejszínt. Az előfőzött rizst. 2 ek. Rizs-. sóval. hűlni hagyjuk. olaj. 3 g törött bors. Töltött csirkemell sütőtökkel Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb. és egyenként szorosan felgöngyöljük. gomba. csak sűrű mártásnak szabad alatta maradnia.5 dl tyúkhúsleves (kockából). zsemlemorzsában bundázzuk. Minden szelet húsra sajtot és sonkát fektetünk. Elkészítési idő: 1 és 1/4 óra. csirkemáj stb. borsozzuk. 4 evőkanál olaj. 2-3 ek. 5 perc múlva a húslevest. bors. bors. óvatosan kiverjük. A csirkemellet úgy filézzük. só. Ezután beleszórjuk a durvára vágott mandulát. közepes hőmérsékleten puhára sütjük. Lisztbe forgatjuk őket. 2 g majoránna. 15 dkg lapka sajt. 5 dkg vaj.vagy zöldköretet adhatunk hozzá. 1 kis fej hagyma. Töltött csirkemell párolt rizzsel Hozzávalók: 4 db filézett csirkemell. 5 cl olaj vagy zsír. só Elkészítése: A vajat a tojások sárgájával simára keverjük. köretként tálaljuk. zellert és sárgarépát. és bő olajban kisütjük. Vegetával ízesítjük. 2 dl tejföl A meghámozott karalábét mikrohullámú sütőben 600 W-on 8 percig pároljuk. és fedő alatt puhára pároljuk (20 perc). Előmelegített sütőben ropogósra sütjük. felszeleteljük. A csirkehúst apró kockákra vágjuk. és a pecsenyelével bevont hús mellé. 1/2 csomó zöldpetrezselyem. petrezselyem. az egészet összekeverjük. törött borssal. Hozzávalók: 2 nagy karalábé. vegeta. Megtöltjük vele a karalábékat. csipet szerecsendióval ízesítjük. sózzuk. 5 dl olaj. borsozzuk. só. A 4 fél mellet zsebszerűen bevágjuk. zsemlemorzsa. sóval. 120 g sárgarépa. a sajtot és a tojássárgáját. hozzáadjuk az áttört sütőtököt. Hozzákeverjük a vágott petrezselymet. 25 dkg előfőzött rizs. 1 ek. a nyílásokat betűzzük. hogy megtölthessük. vajban megforgatjuk. margarinban hirtelen elősütjük. megborsozzuk. a répát finomra reszeljük. Töltött karalábé 6. Az olajat felforrósítjuk. 2 db tojás. hústűvel megtűzzük. 1 kg sütőtök. hogy a hús ne szakadjon el. megtöltjük vele a fél melleket. csípős paprikakrém. sózzuk. liszt. apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. majd a négy fél csirkemellet úgy szúrjuk fel a közepén. fél szál karcsú póréhagyma. 1 kis csokor petrezselyem. Fedő alatt puhára pároljuk. liszt a bundázáshoz.: zöldborsó. 1. 3 db tojás. ½ dl száraz fehérbor. borssal bedörzsöljük.még ízletesebbé tehetünk) megtöltjük. megfőzzük. Karikára szeleteljük. 1 közepes hagyma. levét elfőzzük. paprikakrémmel és szerecsendióval fűszerezzük. 30 g reszelt parmezán sajt. Hozzáadjuk a tejben áztatott és jól kinyomkodott zsemléket. 1 dl tejszín. 2 evőkanál segítségével nagy galuskákat szaggatunk belőle. 50 dkg mirelit vegyes zöldség. visszatesszük az edénybe. 1 tojássárgája. 5 dkg vaj. margarinban megfonnyasztjuk a hagymát. A karalábékat kiskanállal kivájjuk. Töltött csirkemell háziasan Hozzávalók: 4 db csirkemell. Végül a felesleges levet elpárologtatjuk. karalábéforgácsot finomra vágunk.DPG Recepttár 328. és végül lazán az elkészített zsemlés töltelékbe keverjük. a fehérbort. és a töltött húsdarabokat minden oldalán körülsütjük. A csirkemelleket ezután majoránnával bedörzsöljük. vágott petrezselyemmel a rizst és a zöldséget megszórjuk. 1 kis sárgarépa. bors. petrezselymes burgonya. majd ráöntjük a sherryt. só és törött fehér bors (ízlés szerint).pl. Megsózzuk. só. A töltelékhez a darált húst összekeverjük a finomra vágott sonkával és a nyers tojással. A hagymát felaprózzuk. 10 dkg gépsonka. Lisztben. 1 ek. őrölt szerecsendió. 80 g zeller.25 dl tyúkhúsleves(kockából). A sütőtököt meghámozzuk. Csirkemellből készült ételek (Héliosz). és a töltelékhez adjuk. petrezselyem A filézett csirkemelleket kettévágjuk. 1 ek. aláöntjük a bort. Sáfrányos rizst és vajas zöldborsót kínálunk hozzá. sóval. libamáj. 3 db zsemle. A csirkemelleket felszúrjuk és habzsák segítségével a töltelékkel (amit különböző járulékos anyagokkal . ízlés szerint szalonnával betekerjük. valamint a diót. kicsontozott csirkemell. 1. . tojásban. 25 dkg kicsontozott csirkemell. margarin. Az olajban 10 percig pirítjuk-pároljuk a felaprózott pórét. A tojásfehérjéket habbá verjük.

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek levest, mellészórjuk a maradék karalábéforgácsot, lefedjük és 15 percig 600 W-on pároljuk. A felaprított petrezselyem felét a tejfölhöz keverjük. Kivesszük a karalábékat az edényből, a levest a karalábéforgáccsal együtt a tejfölhöz adjuk és habosra turmixoljuk. A karalábékat leöntjük a mártással, és petrezselyemmel díszítjük.

Töltött paprika csirkemellből
Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemell vagy tyúkmell, 10 deka császárhús, 12 db közepes paprika, 20 deka rizsa, 2 kisdoboz paradicsom püré, só, őrölt bors, rozmaring, 2 tyúkhúsleves kocka, 2 evőkanál olajos rántás, 1 tojás, 10 deka cukor. Elkészítése: A paprikát kicsumázzuk. A húst lefejtjük a csontról, a bőrrel és a császárhússal együtt ledaráljuk. Ízesítjük egy kávés kanál sóval és 1-1 késhegynyivel a fűszerekből. Összekeverjük a tojással és 2-3 evőkanál vízzel. Megtöltjük a paprikákat, és egy széles lábosba rakjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az ételt. Beletesszük a leveskockát, hozzáadunk a fűszerekből 1-1 késhegynyit. Takarékon kb. háromnegyed órát főzzük. Mikor a hús megpuhult, a paradicsompüréket összekeverjük a rántással, az étel levével és együtt felforraljuk. A cukorral édesítjük. Ha kell, még fűszerezzük

Töltött paradicsom 1.
Hozzávalók: 8 paradicsom, 15 dkg főtt csirkemell, 6 ek. túró, 3 evőkanál joghurt, 1 evőkanál finomra vágott zellerzöld, 1 evőkanál finomra vágott snidling, só, szerecsendió, salátalevél A paradicsomok tetejéből egy kalapnyit levágunk, és a belsejét kanállal kiszedjük. A főtt húst kis kockákra összevágjuk. A túrót joghurttal összekeverjük, sóval, szerecsendióval, zellerzölddel, snidlinggel fűszerezzük. Hozzákeverjük a felkockázott húst, majd kanállal beletöltjük a paradicsomokba. A kalapokat kis kardocskával a tetejére szúrjuk, és megmosott, leszárított salátalevélen tálaljuk. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: Péksüteménnyel vagy pirítóssal kínálva laktató ebéd. A paradicsomok kivájt belsejét felhasználhatjuk paradicsomleves, lecsó stb. készítéséhez.

Töltött pecsenye
Vékonyra kiverünk nyolc szelet kicsontozott rövidkarajt (vagy négy nagy kicsontozott nyolc szeletbe kivert csirkemellet, esetleg pulykamellet), és egyik felére ráfektetünk egy hajszálvékony, nem húsos füstölt szalonnaszeletet, meghintjük reszelt sajttál. (10 deka szalonna meg 10 deka - pl. edámi - sajt elég hozzá.) Meghintjük csipetnyi reszelt szerecsendióval, és a hús üres felét ráhajtva, hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük. Hirtelen átsütjük a szeleteket két evőkanál olajon, majd a zsiradékból kivéve félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre párolunk egy csapott evőkanálnyi hagymakrémet, vagy egy fej apróra vágott hagymát, meghintjük egy csapott evőkanálnyi pirospaprikával, és a húst beletéve, átforgatjuk. Kevés vizet öntünk alá, beledobunk egyegy darab paradicsomot meg zöldpaprikát, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha hagymakrémmel készítettük, sózni nem kell. Tálalás előtt simára keverünk egy kiskanál lisztet egy deci tejföllel, és ezzel sűrítjük be a mártást. (Ha nincs paradicsomunk meg zöldpaprikánk, Piros Arany krémmel meg paradicsompürével helyettesítjük.)

Töltött sárgadinnye 3.
Félbevágunk, kimagozunk két kicsi sárgadinnyét, és a belsejükből karalábéfúróval gömböket vágunk ki. összekeverjük egy sült vagy főtt (esetleg maradék) lebőrözött, kicsontozott, kockákra vágott csirkemellel. 15 deka, hasonlóan feldarabolt uborkával meg egy marék olívabogyóval. Meglocsoljuk a mártással, amelyhez egy citrom levét mokkáskanálnyi mustárral, egy csipet sóval, őrölt borssal, cukorral meg 4-5 evőkanál olajjal kevertünk ki, és bazsalikommal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel ízesítettük. Jégbe hűtve, a fél dinnyehéjakban tálaljuk, öt deka dióval díszítjük. (Tehetünk bele kockákra vágott sonkát is).

Töltött tök 6.
Hozzávalók: 2 minitök, 1 csirkemell, 3 evőkanál rizs, 1 evőkanál olaj, fél liter csontlé vagy húslé, 1 mokkáskanál törött fehér bors, só (ízlés szerint), 4 adag paradicsommártás. 1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek A megmosott, átválogatott rizst az olajon üvegesre pirítjuk, majd annyi vizet töltünk rá, amennyi jól ellepi. Fedő alatt, kis lángon főzzük, amíg az összes levét elfövi. Közben a csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük és ledaráljuk. A húst összekeverjük a rizzsel, megsózzuk, megborsozzuk és a pirospaprikát is beletesszük. A tököket megmossuk, szárát levágjuk és hosszában félbevágva, a magházát kikaparjuk. Az üreget jól megpúpozva megtöltjük a húsos töltelékkel. A tököket tepsibe tesszük, ráöntjük a csontlevet, és befedve puhára pároljuk. A felesleges levet elpárologtatjuk és a paradicsommártást aláöntve tálaljuk.

Töltött uborka
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg salátauborka, 25 dkg csirkemellfilé, 25 dkg csiperkegomba, 75 dkg zsenge sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál kapribogyó, 1 /2 teáskanál cukor, só, fehér bors, citromlé, a díszítéshez: kapor, metélőhagyma és citrom Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk, megmossuk, és kb. 12 cm hosszú darabokra vágjuk. Forró olajon köröskörül megpirítjuk, majd felöntjük 4 dl vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt 20 percig pároljuk. Közben többször megfordítjuk. Kiszedjük az edényből, és melegen tartjuk. A lekapargatott, megmosott sárgarépát hosszában félbevágjuk, és sós-cukros vízben megpároljuk. A megmosott, megtörölt csirkemellfilét kockákra, a csiperkegombát félbevágjuk. A megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a húst és a gombát, majd megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. Meghintjük a liszttel, megpirítjuk, és felöntjük az uborka főzővizével meg a tejszínnel. Kapribogyóval, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Az uborka üregét kiskanállal kivájjuk, megtöltjük a raguval, majd a párolt sárgarépával körítjük. Kaporral, metélőhagymával és citromszeletekkel díszítjük. Elkészítési idő kb. 45 perc, adagonként 1340 joule-t (320 kalóriát) tartalmaz.

Török csirkesaláta
Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 8 paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 nagyobb uborka, 2 pohár kaukázusi kefir, majonéz 1 tojásból, 6 szál újhagyma a zöldjével együtt, 2 kemény főtt tojás, 2 gerezd fokhagyma, majoránna, citromlé, porcukor, só. Elkészítés: A főtt vagy sült csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk, és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a laskára vágott paradicsomot és paprikát, a héjastól szeletelt uborkát, a felkarikázott hagymát. (Az újhagyma zöldjéből tegyünk félre a díszítéshez.) A majonézt ízesítsük citrommal, sóval, cukorral, majoránnával, keverjük hozzá a kefirt, és öntsük a salátára. Tetejére reszeljük a tojást, és hintsük meg a vágott hagyma zölddel.

Tyúkvetrece
Hozzávalók 4 személyre: 2 tyúk- vagy csirkemell, 1 szál sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 evőkanál tárkonyecet, 2 evőkanál száraz fehérbor, 1 friss tárkonyág (vagy fél teáskanál szárított tárkonylevél), olaj, só, bors, gyömbér, majoránna. A tyúk- vagy csirkemellet kicsontozzuk, lebőrözzük, a húst csíkokra vágjuk. Sóval, borssal, késhegynyi őrölt gyömbérrel bedörzsöljük. Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a húst és megpirítjuk. Végül hozzáadjuk, a lekapargatott, vékony csíkokra vágott sárgarépát. Leöntjük a borral, és fedő alatt megpároljuk. Majoránnával, tárkonylevéllel, tárkonyecettel ízesítjük, és további 5 percig pároljuk. Burgonyagombóccal vagy rizzsel kínáljuk

Újburgonyás csirkemell
Elkészítése: Lebőrözünk, kicsontozunk 4 kicsi csirkemellet, és a húsdarabokat kiverve, 5 dkg vajon átsütjük, kivesszük. A vajjal, amiben sült, kikenünk egy mély tűzálló tálat, és beleterítünk egy kiló megtisztított újburgonyát. Ha apró szemű a krumpli, akkor egészben, ha nagyobb, akkor félbe, illetve négy darabba vágva öntjük a tálba. Megsózzuk, összekeverjük, és a tetejére fektetve a hússzeleteket meg egy kis vajat morzsolunk a tetejére. A tálat alufóliával lefedjük, és forró sütőben kb. 30 percig sutjuk. Tálalás előtt a tetejét összevagdalt petrezselyemmel hintjük meg.

Vagdalt jércemell
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes csirkemell, 1 zsemle, 2 dl tej, 1 tojássárgája, 0.5 dl tejszín, 1 kis csomó petrezselyem, só, a sütéshez olaj. A csirkemellekről leszedjük a csontot, az inas részeket levágjuk, a bőrt eldobjuk. A húst a tejben áztatott zsemlével együtt megdaráljuk, megsózzuk, apróra vágott petrezselymet teszünk hozzá, és a tejszínnel és a tojássárgával jól összedolgozzuk. Kerek vagy ovális pogácsákat formázunk belőle, és forró olajban kisütjük. Kímélő ételnek is kitűnő. Tálalhatjuk krumplipürével, párolt sárgarépával, zöldborsóval, spárgával, vagy akár együtt valamennyivel.

Valenciai paella 3. spanyol recept
Hozzávalók (8-10 személyre): 1 nagyobb csirkemell, 25 dkg sertés szűzpecsenye, 1 kg házinyúlhús, 1 doboz konzerv kagyló, 1 doboz konzerv rákhús, 1 doboz konzerv tintahal. 1 doboz konzerv tonhal, 50 dkg rizs, 3 dl paradicsom ivólé, 1 citrom, 30 dkg zöldborsó, 25 dkg marinált paradicsompaprika, 2 dl olaj, 1 fej fokhagyma, só és törött fekete bors (ízlés szerint), 1/2 liter sáfrányos lé. A sáfrányos lé hozzávalói: , 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál sáfrányos szeklice, 2 csokor petrezselyemzöld, 4 evőkanál olívaolaj, 5 dkg darált mandula, 1/2 liter víz. (1 dl vízzel péppé turmixoljuk az összes hozzávalót, majd a többi vízbe belekeverjük, és a paellát ezzel a fűszeres lével öntjük fel.) A csirkemellet ügyesen filézzük úgy, hogy az ne aprózódjon el. A nyúlhúst és a szűzpecsenyét feldaraboljuk. A halkonzerveket kibontjuk, levüket leszűrjük. Az olajat beleöntjük egy nagy serpenyőbe, amelyet később a sütőbe is betehetünk. Rászórjuk a tisztított, zúzott fokhagymát, egy-két percig pirítjuk, majd sorban, egymás után megpirítjuk rajta a húsdarabok mindkét oldalát. Rátesszük a halféléket, rászórjuk a fűszereket és beleöntjük a megmosott-lecsorgatott rizst. Jól lepirítjuk, beleszórjuk a zöldborsót, ráöntjük a paradicsomlevet és a marinált paprikát, végül felöntjük a sáfrányos lével. A paellát felforraljuk, és lefedve betesszük az előmelegített, forró sütőbe. 25 percnyi párolás után a sütő lángját elzárjuk, és még legalább 20 percig hagyjuk az ételt a sütőben, hogy a rizs az összes levet felszívhassa. Citromkarikákkal feldíszítve tálaljuk.

Vásárhelyi karalábés csirke
Hozzávalók: 4 csirkemell vagy comb, 1 kg zsenge karalábé, 1/2 dl olaj, 40 g liszt, 2-3 dl tejföl, 1 cs. petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 mk. pirospaprika, só, bors Elkészítése: A csirkehúst az olaj felén hirtelen megpirítjuk, tányérra szedjük. Az olajat áttöltjük egy nagyobb lábasba, az aljára teszünk egy sor meghámozott, megmosott, kisujjnyi darabokra vágott karalábét, rá a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk, mellédobjuk a zúzott fokhagymát, betakarjuk a maradék karalábé hasábokkal, és egy kevés vizet öntünk alá. Mérsékelt tűzön, fedő alatt, csak rázogatva a lábast, puhára pároljuk. A maradék olajon világosra pirítjuk a lisztet, a tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával, felengedjük 2 dl hideg vízzel, és a megpuhult karalábéhoz adjuk (a húst előtte kivesszük belőle, nehogy szétessen). Belekeverjük a tejfölt, jól kiforraljuk - sűrű főzelékállaga lesz-, visszatesszük bele a húst, megszórjuk vágott petrezselyemmel és forrón tálaljuk.

Vitaminsaláta
2 fejes saláta, 1 nagy kígyóuborka, 2 paradicsom, 2 zöldpaprika, 2 csomó retek, 20 dkg főtt szárnyas hús (pl. csirkemell), 2 szál újhagyma, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál olaj, só, cukor, petrezselyemzöld A zöldségeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk. A salátát apró darabokra tépkedjük, az uborkát, retket, hagymát, paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot gerezdekre vágjuk. Egy nagy salátástálban összekeverjük beleforgatjuk az ecetből, olajból, vízből, cukorból, sóból, zöldhagymaszárból készített dresszinget. A tetejére rakjuk a metéltre vágott húst, és petrezselyemzölddel díszítjük. Elkészítési idő: kb. 15 perc Jó tanács: A fejes salátával összeállított salátát ne tároljuk huzamosabb ideig még hűtőben sem, mert összetöpped, veszít élvezeti értékéből és vitamintartalmából.

Vörösboros párolt csirke
1 8 Klemi 328

DPG Recepttár 328. Csirkemellből készült ételek Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell vagy comb, 1 hagyma, 2,5 dl száraz vörösbor, csirkecsontlé, 1 evőkanál paradicsompüré, 6-8 szemes bors, 1 babérlevél, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj, só, a díszítéshez 1 zöldpaprika A megmosott combokat ketté, a csirkemelleket négyfelé vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, egészen apróra vágjuk, és a felhevített vajban csak annyira pirítjuk meg, hogy halványsárga legyen. Elkeverjük benne a paradicsompürét, kevés csontlével feleresztjük, hozzátesszük a csirkét és megsózzuk. Fűszerzacskóba tesszük a petrezselymet, szemes borsot és babérlevelet, a hús mellé helyezzük, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Ahogy elfőtte a levét, időnként csontlével felöntjük, de ügyeljünk arra, hogy a hús ne főjön, hanem rövid lében párolódjon. Amikor majdnem kész, a fűszerzacskót kiemeljük, a húsra öntjük a bort, hirtelen felforraljuk, majd egészen kis lángra tesszük. A lisztet kevés hideg csontlével, habverővel simára keverjük, behabarjuk vele a vörösboros csirkét. A mártást óvatosan a lábasban is simára keverjük, s az egészet készre pároljuk. Tálalásnál vékonyra karikázott zöldpaprikával díszítjük. Igazi francia körítés hozzá a vajban párolt egészen kis szemű gomba és hagyma, a mi ízlésünkkel azonban jobban egyezik a párolt rizs vagy a galuska.

Waldorf saláta
Hozzávalók / 6 adag /: 4 db csirkemell filé 12,5 dkg tisztított dió, 50 dkg savanykás, ropogós alma, 1 citrom, 1,7 dl sima joghurt. 1,75 dl kész majonéz, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 4 szál zeller (zöldje, szára, gumója). 1 l víz, 10-12 szem fekete bors, 5-6 szál petrezselyem, 2-3 szál kakukkfű, 1 babérlevél Vágjuk darabokra a hagymát, a zellerszárakat és a sárgarépát. Ezeket és a hagymát, a zellergumót, zellerzöldet, a csokor fűszernövényt sóval, szemes borssal ízesítve főzzük 10-15 percig. Tegyük a csirke melleket ebbe a lébe és főzzük kb. 10 percig, majd vegyük ki a léből, törölgessük meg és szedjük szét kb. 5 cm-es darabokra. A diódarabokat 5-8 percig süssük sütőben. A zellerszárakat vágjuk 5 cm-es darabokra. Az almákat vágjuk félbe, és a fél citrom levével öntözzük meg és forgassuk át, majd vágjuk kockákra. Adjuk a csirkét, a zellert, a joghurtot, a majonézt és a diódarabok kétharmadát az almához. Keverjük össze az alapanyagokat és hagyjuk 1 órát állni. Tálaláskor szórjuk meg durvára vágott dióval.

Zelleres-kávés csirkesaláta
Hozzávalók: 4 db csirkemell filé, 2 evőkanál lefőzött presszókávé, 2 dl tejszín, 2 dl majonéz, 17 dkg dióbél, 6-8 darab zellerszár 2 cm-es darabokra szeletelve, őrölt fehérbors, só, Elkészítése: A majonézt a kávéval, borssal, sóval ízesítjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a keményre vert tejszínhabot, csíkokra vágott csirkemellet, feldarabolt zellert, dióbelet. A csirkesalátát tálalás előtt 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Zöldborsós csirketokány
Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg gomba, 1 dkg liszt, 10 dkg zöldborsó, 2 ek. étolaj, petrezselyem, só, pirospaprika Elkészítése: A lebőrözött csirkemellet kisebb kockára vágjuk. A felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús félpuhára főtt, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, és tovább pároljuk. Ha a hús megpuhult megszórjuk liszttel, kicsit még pirítjuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy sűrű leve legyen. Belekeverjük a főtt zöldborsót, 2-3 percig együtt főzzük. Előfőzött rizzsel tálaljuk.

Zöldséges csirkecomb, vagy mell
Hozzávalók: 2 db csirkecomb (vagy csirkemell) kettévágva, 200 g burgonya, 200 g sárgarépa, 100 g karalábé, 50 g zeller, 100 g petrezselyemgyökér, 100 g kelbimbó, 100 g gomba, só, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, margarin a tál kikenéséhez. A megmosott csirkecombokat papírtörlővel letörölgetjük, kettévágjuk, a bőrüket eltávolítjuk, majd sóval és őrölt fehér borssal fűszerezzük. A megtisztított burgonyát vastagabb karikákra, a zöldségeket egyforma, hosszúkás darabokra vágjuk. A kelbimbót és a gombát megtisztítjuk, jól megmossuk, és egészben hagyjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, alulra rakjuk a 1 8 Klemi 328

Lefektetünk a munkalapra 1 megmosott zsályalevelet. borsozzuk és megszórjuk petrezselyemmel. petrezselyemgyökeret és zellert egyforma vastagságú csíkokra vágjuk. aláöntjük a bort. A fél melleket kissé kiverjük. Tetejét szórjuk meg sok apróra vágott petrezselyemzölddel.az olaj kivételével .turmixoljuk össze. és fedő alatt pároljuk. a zöldséget. Egy nagyobb Serpenyőben a felforrósított margarinban hirtelen megpirítjuk a mini nyársakat. és borssal ízesítjük. 2 evőkanál margarin. Külön körítést nem igényel. Pár percig pirítjuk. fűszerezzük sóval és borssal. bors. 400g főtt fehér bab (konzerv) Elkészítése: A megmosott csirkemellekről lehúzzuk a bőrt. arra egy félbevágott szalonnalevelet. elvarázsolhatjuk vele ételeinket. Spárga helyett zöldbabot is használhatunk. majd hozzáadjuk a félig puha csirkéhez. Forraljunk fel háromnegyed liter vizet. babérlevéllel és fokhagymával ízesített vízben megfőtt.és fehérrépa. 400g hámozott paradicsom. kenyérrel fogyasztva jönnek ki legjobban az ízei.mintegy 15-20 percig -. forraljuk fel azt is. 3 ek. hozzáadjuk a feldarabolt spárgát. Ráöntjük a liszttel simára kevert maradék tejszint. só. 2 dl tejszín. borssal ízesítsük. 4-5 krumpli. amikor a gépet éppen kikapcsoltuk. 1 ek. szorosan feltekerjük. Zöldséges pörkölt zöld mártással Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg marhafelsál. 1 nagyobb csirkemell. só. Ötlet: enyhén sós. A petrezselymet. majd szedjük le a habját. 2-2 szál sárga. süssük. 2-3 percig forraljuk. erős lángon főzzük 45 percig. 1 evőkanál olaj. tegyük bele a húst. A lebőrözött. l marhahúsleves-kocka. rászórjuk az ételízesítőt és fedő alatt pároljuk. olaj. a bazsalikommal. A zöldmártáshoz a hozzávalókat . és befedjük a maradék zöldséggel. sóval. ízlés szerint sózzuk.5 dl sherry (el is maradhat). Óvatosan összeforgatjuk. 4 gerezd fokhagyma. 3 nagyobb sárgarépa. Zöldséges csirkemell Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma. liszt. egy közepes zellergumó. ételízesítő. petrezselyem. A sárgarépát. rádobjuk a vékony csíkokra vágott paradicsomot. fogvájóval megtűzzük. Ha végigsétálunk a májusi piacon. A tálaláshoz: 5 dkg parmezán sajt. 0. Közben sóval. és összeforraljuk. majd a csirkenyársakhoz adjuk. 1 csomó apróra vágott petrezselyem. 0. még nem olcsó. 25 dkg zöldspárga (konzerv). 3 hosszanti csíkra vágjuk. A marhahúshoz adjuk hozzá a csirkehúst. Ha a zöldség is megpuhult. a zöldmártást adjuk melléje. kicsontozott csirkemellet is vágjuk nagyobb kockákra. sőt már a legzamatosabb gyümölcs. A babot leszűrjük. Főzzük addig . a paradicsomhoz adjuk. majd egy húscsíkot. só. majd ráöntünk 2 ek. (mélyhűtött) fejtett babból még finomabb. mindegyiket megkenjük egy gerezd áttört fokhagymával. tejszint. Igaz. 1 babérlevél. A marhahúst vágjuk nagyobb kockákra. zsenge. és 200 Celsius-fokon előmelegített sütőben körülbelül egy órán át. 1 hagyma. 1 csomó petrezselyem. adjuk hozzá a leveskockát.5 dl olívaolaj. bors. A zöldmártáshoz: 3-4 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál felaprított kapribogyó. 1 kis fej hagyma. 1dl száraz fehérbor. Közben az olajban megfonnyasztjuk a felaprózott hagymát. 1 mokkáskanál szárított bazsalikom. Csirkemellből készült ételek burgonyaszeleteket. borsozzuk. 6 vékony szelet szalonna (bacon). 1 konzerv szardella.5 dl citromlé. az eper is piroslik a kofák kosaraiban. 12 zsályalevél. friss zöldségfélék sokasága kelleti magát. és megsózzuk. kicsontozzuk. besózzuk. 10 percig főzzük. 2 csirkemell. 10 dkg csiperkegomba. míg minden egyformán megpuhul. 0. babérlevelet és borsot hozzáadva. a sherryt.DPG Recepttár 328. s annyi vízzel öntsük fel. és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk (25-30 perc). de 2030 dekára már meghívhatjuk magunkat. de a keverőlapát még néhányat forog. 1 ek. néhány szem feketebors. A tálat takarjuk le alufóliával. A vöröshagymát olajon megpirítjuk. az olajat a végén tegyük bele. és rátesszük a csíkokra vágott csirkemellet. 1 8 Klemi 328 . Ráterítjük a zöldség felét. majd később a krumplit. A ragut tálalásnál szórjuk meg parmezán sajttal. rárakjuk a csirkecombokat. 1 fehérrépa. hogy éppen ellepje a ragut. bors. gombát és krumplit karikázzuk fel vagy kockázzuk fel. aláöntünk egy merőkanállal a bab főzőlevéből. a megtisztított zöldséget. Zsályás csirkenyársak Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb (800g) csirkemell.

Csirkemellből készült ételek 1 8 Klemi 328 .DPG Recepttár 328.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful