P. 1
Bálint György - Minden héten szüret

Bálint György - Minden héten szüret

|Views: 442|Likes:
Published by Szomszéd Macska
52 növény portréja
52 növény portréja

More info:

Published by: Szomszéd Macska on May 30, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/25/2014

pdf

text

original

Sections

  • 1 , ) 1 ·" 1 3·
  • 2. Póréhagyma
  • 3. Cikória
  • 4. S
  • 5. Pasztinák
  • 6. Aranyja
  • 7. Amarillisz
  • 8. Petrezselyem
  • 9. M
  • 10. Krókusz
  • 12. Spenót
  • 13. Nárcisz
  • 14. Fokhagyma
  • 15. Tulipán
  • 16. Fejes saláta
  • 17. Karalábé
  • 18. Orgona
  • 19. Köszméte
  • 20. Burgonya
  • 21. Zöldborsó
  • 22. Rózsa
  • 23. Szamóca
  • 24. Cseresznye
  • 25. Málna
  • 26. Mángold
  • 27. Meggy
  • 28. Brokkoli
  • 29. Kajszibarack
  • 30. Mák
  • 31. Paradicsom
  • 32. Étkezési paprika
  • 33. Cukkini
  • 34. C
  • 35. Ő
  • 36. Zöldbab
  • 37. Szilva
  • 38. Vöröshagyma
  • 39. Dió
  • 41. Téli alma
  • 42. Szeder
  • 43. Mogyoró
  • 44. Gumós kömény
  • 45. Kelkáposzta
  • 46. Csicsóka
  • 47. Bimbóskel
  • 48. N aspolya
  • 49. Sárgarépa
  • 50. Mandula
  • 51. Téli körte
  • 52. Bor

DR.

BÁLINT GYÖRGY

MINDEN HETEN SZÜRET

,

Dr. Bálint György

Minden héten szüret
52 kerti növény portréja

Harmadik kiadás

Kossuth Könyvkiadó Mezőgazda Kiadó
1993

A fényképe ket ~ ' készített e

Schiifjer Lasz o

1 ,.. ,) 'f 1 ·" ... 1 3·

88450.94 820

ISBN 963 09 3629-l l Kossuth ISBN 963 8160 15 2 l Mezögazd a © Dr. Bálint György, 1985 (4861)

. akiknek érdeklődő biztatása nélkül ezt a könyvet se írtam volna meg.Editnek és a kertek más barátainak.

.

áttekint hetőbbé. Ezek mindegyikét azonban ne tessék itt keresni.többnyi re jó ismerőseink. amely vagy a legtöbb kertben előfordul.milyen szerepet tölthetn ek be táplálkozásunkban.tartozom most az Olvasónak. műhelytitkaira kíváncsiak.mintegy 250-féle növénynek ad otthont. amelyeket a családi ház és a hétvégi telek kertjének megművelésénél fontosnak ítéltem meg. hogy ezek a növények . hogy a könyveknek megvan a maguk sorsa .akárcsak jómagam. amikor kezébe veszi ezt a könyvecskét. vagyis. mert minden hétre csak egy termény t engedélyez a TERJEDELE M! Nem szándékoztam a bemutat ott növényekről monográfiát írni. környezetünk alakításában. tehát a szó jobb értelmében termesztik kertjük növényeit. érdekese kfölött mindene és k sek.szabad idejüket azzal töltik. A magyar kertekben található sok száz termelt növény közül 52 olyat választottam ki. megjelennek a művészetben. hogy némi magyarázattal .a "népszámlálás" szerint . a zenében. hanem néhány olyan dologra eszükség ül föltétlen amelyek a munkák elvégzéséhez nem k. művelt Olvasó számára használh atóbbá tegyem könyvemet.ha nem magyarázkodással l . Könyvecskémben a termelés fogásain kívül ezeket az összefüggéseket is meg kívántam mutatni . de azért hasznosa Mert a bölcs latin mondás. 52 kerti növény portréjá t vázoltam fel e munkáb an az amatőr kertészek számára. amelyek végigkísérik az emberiség történelmét. vagy megismerésre érdemes idegenek . hogy megfigyelik. . az érdeklődő.jóval szélesebben értelmezhető igazság. dédelgetik. miszerint: habent sua fata libe/li. akik . A növényeknek is megvan a maguk sorsa! Vannak olyanok . Mások viszont olyanok. máskor eltűnik. mint a búvópatak. Minden termény leírásánál azokat a lényeges tudnival ókat emeltem ki. szívesen elmondom még 52 meséjét is. hogy ezzel egyszerűbbé.Ajánlás Ú gy vélem. hanem a specialistáké. amely egyszer megjelenik. És persze azt is. vagy a következő években várható az elterjedésük. mint ahogyan vélték. hiszen ez nem az én műfajom. Ha ezt elolvasták. Mellőz­ tem a nagyüzemi. Azoknak. Kertem .mint például a rózsa -. de még a piacra termelő kiskerti módszereket és eljárásokat is. Ebből következően nemcsak a termesztéstechnika is. az irodalomban.

a talaJfelszíne fölött -ollóval vágja le. Persze azt nagyon reménytelen dolog volna kibogozni. azaz kizárólag növényi táplálékot fogyasztó élőlények voltunk.szanszkri t szó. Kert i zsáz sa A növények sz árát lomblevéllel együtt. hogy a zsázsa földes. Akadnak azonban olyan tudósok. hogy amikor zsázsáról van szó. A növények mostanáb an már inkább A 8 . és ezt a fogazat alakulásával bizonyítják. Így elkerüli. Ez a magyarázat pedig a zsázsa szóból veszi kezdetét. Annyi bizonyos. vegetáriánusok. Az antropoló gusok azt állitják. legrövidebb tenyész id ejű zöldségnövény. Ennek a megállap ításuknak etimológiai magyarázatot adtak. hogy "enni". akik szerint mielött húsevökk é "fajultun k" volna. vagy esetleg egészen más növényre gondol. Pontosab ban a magyar zsázsa növénynévnek az angol (eress). "maj szolni". homokos legyen .és állítólag .l. a vetéstől számított 12-14 nap múlva már fogyasztható . német (Kresse) és a francia (cresson) megfelelőjé­ bőL Ami viszont eredetileg . A vízi z sázsát ma is nagy tömegben termelik Angliában. hogy a zsázsa az ókorban nagyon kedvelt salátanövény volt. hogy az ember eredendö en mindenevö lény. "harapni" . ami annyit jelent. akkor a görög vagy latin szerzö a kerti vagy a vízi zsázsára. Franciaországban és az NDK-bel i Erfurtban .

Az így előkészített edényt állítsuk sötét helyre. és a görög Theophratos részletesen leírja a termesztését. Ne takarékoskodjunk a vetőmaggal. tányérba. amelyet akár az év első hetében is "szürete lhetünk". hogy Babilon a hazája. 1500 évvel is ismerték. A magokat ezután fedjük le 1-2 mm vastag föld. A nyugat.mindig jegelt . így nem marad a maghéj a levél hegyén. műanyag dobozba teszszük. mint természetes tavakban tenyésznek. Termesztése Mi azonban maradjunk csak a kerti zsázsánál. A kerti zsázsa apró. e. a növények eldőlnek és elpusztulnak. vagy fedjük le kartonpapírral. Kínában már i. mert a nem kevésbé l szavahihető Plinius viszont éppen az ellenkező hatásáró tudósít. hogy a vetést ne érje a fény.nálunk nem honossalátanövények. és vessük rá a magvakat. mint olyan növénynél. mert az rendszerint fertőzött. és ezt is nyomkodjuk le. és csónakról "aratják" őket. átlátszó fóliával fedett . amíg kibújnak a földből. Két-hár om ujjnyi vastagságú földréteg már kielégítő lesz a növény számára. Ilyen például a Barbarea vulgaris (közönséges borbálafű). Ezután már bősé9 . I Y in császári miniszte r úgy vette számba a növényjegyzékében. mint a legfinomabb salátát. A földet nyomkodjuk le. Ez annál is inkább lehetséges. bőséges "aratásunk" lesz. A római Ovidius. mert sok országban zsázsa néven más növényeket is forgalomba hoznak. A jó minőségű. Martialis és Colume/la egyhangú afrodiziáka (nemi ingerlő) anyagként emlegeti (gramen írnpudica = szemérmetlen mag) a férfigerjedeimet fokozó hatása miatt.vagy homokréteggel. tálkába. a Cardamine pratensú (réti kakukktorma) és más.európai piacokon ősztől tavaszig kis. A növényeket addi~ tartsuk sötétben. lehetőleg homokkal kevert kerti főldet lapos edénybe. Magjait megtalálták az egyiptomi sírokban. ha sűrűn vetünk. barna magját télen bármikor vethetjük.papírdobozokban hozzák forgalomba.betonmedencékben. Az ilyesmi azonban sohasem egyértelmű. Ne használjunk magvetésre más szobanövények cserepéből származó földet. az ilyen talajból kikelő növénykék szára elvékonyodik. Dioscorides azt írja. A kerti zsázsa valószínűleg a mai Irán terűletéről származik.

Erre a célra a legalkalmasabb a vékony vattaréteg. Ekkor bőséges öntözéssel kell őket segíteni. amelyek éppen olyan kellemes ízüek. A vetésére március végétől júniusig-töb b szakaszban. Ha egy tányérba több réteg itatóspapírt fektetünk. mert a zsázsának elsősorban sok vízre van szüksége.ges megvilágításra. Termelhető a kerti zsázsa szabadföldben is. mint a sziklevelek. A vetést ne öntözzük felülről. Fontos. akkor megjelennek az első. Ha vízáteresztő az edény. hogy megkezdjük a zsázsa "betakarítását". hogy az apró magok jó magágyba kerülhessenek. A vetés utáni 10-12. A növénykék két sziklevelük fölött ilyenkor már két-három apró lomblevelet is fejlesztenek. Természetesen ezt a vetést is le kell takarni.' Amit a növénykéből elfogyasztunk. A levágott növények természetesen nem sarjadnak újra! Ezért az a termelés célszerű módszere. és az egész termelési időszak nem tart tovább három hétnéL 10 . finoman mű­ veljük el. A földet csak egyszer használjuk fel termesztésre.részén lesz. mert könnyen előfordul. legjobban 20-22 ·c-os hőmérsékleten növekszik. akkor állítsuk naponta 5-l Opercre vízbe. A kerti zsázsa azon kevés növény közé tartozik. mert a vízcseppektől a növények elfekszenek.szoba felé eső. napon már sűrű. A zsázsa kedveli a meleget. hogy a talaj jól átnedvesedhessék. akkor erre is vethetjük a magokat. hogy a nedves talajban elszaporodik a palántadőlést okozó gomba.kerülhet sor. zöld vetésünk lesz. az voltaképpen csak a szár és a rajta levő két sziklevél. napfényre van szükségük. Ha kissé tovább engedjük a növénykéket nőni. hogy hetenkint vetünk be egy-egy edényt maggal. amelyeket nem kell föltétlenül földbe vetni. hogyan tolják magukat a talaj felszínére. így a "letermettek" helyébe mindig új vetések lépnek és télen. Alapos beöntözés után itt se kell egy hétnél hosszabb idő a növények kikeléséhez. állandóan. Ez a legalkalmasabb idő arra. azt alaposan benedvesítjük. tehát a legjobb helyük az ablakpárkány belső . amelyen a kis zsázsanövények átbújnak. hogy milyen erélyesen csiráznak a magok. A vetés után három-négy nap múlva már megfigyelhetjük. folyamatosan lesz vágható és fogyasztható növényállományunk. amelynek következtében a kikelő növénykék idő előtt összeroskadnak. zseng~ lomblevelek is. hogy a földjét gondosan készítsük elő. a földre fekszenek és emiatt fogyaszthatattanná silányulnak.

Maguk vethetik el a zsázsa magvait. Hozzákeverhető fejes salátához. leves készíthető belőle. Télen különösen magas C-vitamin-tarta lma és friss. ami a jövő szempontjából figyelemre méltó: a gyerekek itt tanulmányozhatják a növényi életfolyamatokat. továbbá ételek díszítésére. Ne húzzuk ki az egész növényt. Rájuk lehet bízni "a termés betakarítását" is. edényben termelt növényeket a talaj felszíne fölött ollóval vágjuk le. üde íze miatt fogyasztjuk.Felhasználása. Így egész évben. hogy érzékeljék munkájuk eredményét! ll . A szobában. És még egy haszon. de annál sokkal enyhébb. hogy miként duzzadnak meg a víz hatására a csírázó magok. bármikor fogyasztható. Nagyon alkalmas vajas kenyér. szendvics ízesítésére. mert gyökérszálai közé föld keveredik. így nagyon pikáns ízű salátát kapunk. hogyan jelenik meg először a gyököcske. A friss zsázsát kis csomókban alufóliába göngyölve a mélyhűtő szekrényben lefagyaszthatjuk. kellemesebb. tartósítása A friss zsázsa a tormához hasonlóan csípős ízű. Kiváló mártás. majd a két sziklevelet hordozó szár. és megfigyelhetik. és akkor nehéz letisztítani.

Sajnálatos.vagy mondjuk inkább: párizsi. többi képviseJ őjét . hogy a vendégek többsége (föltéve. A francia konyhaművészet nemcsak rendkívüli változatosságáról nevezetes. esetleg fűrészporral vagy komposz ua/. Így a póréhagymának hossz ú. Póréh agyma Nyáron a hagymasorokat foko z atosan f eltöltögetjük tőzeggel vagy homokkal. És talán a hagymaleves tiszteletére nevezte el Agathe Christie. hanem néhány olyan ételről is. A póréhagyma ősalakja vadnövényké nt még olykor meg/2 magyaros jó részének nélkülözhetetlen a hagyma. Es minthogy a konyhán gyakran van szükA ség rá.a magyar kertészek még nem értékelik érdemei szerint. amelyek szorosan hozzátartoznak a jellegzetes francia . minden idők legzseniálisabb krimiszerzője. Ha teszem azt valaki beül egy Szajna-parti vendéglőbe.2. azaz almapálinkát iszik. szinte minden kertben termelnek vöröshagymá é~elek fűszere . Másként van ez például Franciaországban. akkor azt tapasztalja. t és fokhagymát. Így írta ezt meg Erich Maria Remarque: A diadalív árnyékában című világhírű regényében is. f ehér szára lesz . azaz hagymalevest eszik. belga nemzetiségű mesterdetekt ívjét Poirot-nak. hogy a hagymaféléK. és poireau-t. hogy nem külföldi turisták szállták meg az éttermet) calvadost.életformához.köztük a póréhagymá t .

Emiatt a fajtákat nem ajánlatos felcserélni. Sokkal inkább ajánlható a téli póréhagyma termesztése. hiszen már az egyiptomiak.Makó környékén sok póréhagymamagot termeltek.évelő terméTermesztése igen régi keletű. A póréhagyma levelei laposak. Igen nagy az élettanilag hasznosítható vastartalma is. de a fogyasztók többsége csak most ismerkedik vele. bojtos. nagyon hasonlítanak a vöröshagyma magjához. ételízesítőként és salátakészítésre használták. Nálunk nemigen fogyasztották. Szereti a sok vizet. A nagyobb piacokon. Frissen trágyázott. vadnövényként . feketék. Nyári és télifajtái vannak.a többi hagymához hasonlóan . Nálunk a nyári póréhagym át a fiatal vöröshagyma tökéletesen pótolja. kemény. Magjai aprók.vagy ahogy régen nevezték: a párhagyma . A ~ évig csíraképes magokat márciusba n vetjűk el 13 . mint a vöröshagyma levelei.található a Földközi-tengermelléki országokban. Érdemes is. és közvetlen átmenete van a levelek felé. mert az választékot bővít az évnek éppen abban a szakaszában. körűimé­ nyeink közöttjó minőségű póréhagymát csak öntözéssellehet termeszteni. A póréhagyma napfényigényes növény. jóllehet a két világháború között . A póréhagyma kultúrában kétéves növény. a téli ek lombja sötétzöld. vásárcsarnokokban olykor látható mint bolgárkertészek terménye. amelyet magvetésseilehet termeszteni. puhák. nem hengeresek. mert fogyasztása nagyon egészséges. ugyanis a póréhagyma . majd a második évben hozza nagy gömb alakú virágzatát a másfél-két méteres szár végén. ezért a telet is elfagyás nélkűl átvészeli. szélesek. amikor kevés a friss zöldség.kűlföldi megrendelésre . jó kultúrállap otban levő talajban érzi magát a legjobban. csak hosszúkás. gerezd nélkűli. a görögök és a rómaiak is ismerték. Termesztése szetű. A továbbiakban tehát a téli póréhagyma termeléséről lesz szó. ezért fák alatt vagy magasabb zöldségfélék árnyékában nem érdemes termeszteni.számottevő mennyiségű Bcvitamin t és ásványi sókat tartalmaz. Az első évben csak levelei fejlőd­ nek. Gyökérzete igen erőteljes. A nyáriak levelei halványzöldek. A hagymája nem vastagszik meg.

majd a kétleveles palántákat április végén. gyakori és bőséges öntözésből és mütrágyázásból áll.30 cm sortávolságra. kivesszük a vízből és átpasszírozzuk vagy turmixoljuk. és később ezek mellett is feltöltögetjük a fóldet. A várható termés m2 -enként 1. és a területet fokozatosan feltöltögetern homokos tőzegkorpávai vagy rostált komposztfölddeL A palántázot t póréhagymánál könnyebb a helyzet: a palántákat állandó helyükön mélyen ültetjük. Nem kell azonban föltétlenül kiszedni ősszel a póréhagymát. Családunk ban közkedvelt téli étel a póréhagymaleves. hogy nyárutóján a hagymasorokat fokozatosan feltöltjük földdel. A növények a sorban 10-12 cm-re legyenek egymástól. és így nagyon szép. beleforgatjuk a megpasszírozott póréhagymát. Ha megpuhult . Októberre a téli póréhagymák megerősödnek. beleteszünk egy húsleveskockát és rövid főzés 14 . és fogyaszthatjuk őket. majd felengedjük azzal a lével. Az elszáradó borítóleveleket leszedjük. mert a kertben sem fagy el. és a kikeit növénykék is igen vontatottan nőnek. amelynek receptje a következő: A póréhagymák fehér részét és a zöld levelek egy részét egy centiméteres karikákra vágjuk és enyhe sós vízben megfőzzük. ezt kiszedjük. Ez azonban rendszerin t nem elegendő. mély rétegű talajokon ajánlatos! A növényállomány nyári ápolása rendszeres kapálásból. Ezt a magvetésnél úgy érjük el. A póréhagyma annál értékesebb. ezért ajánlom az általam alkalmazott módszert: a póréhagyma ágyását körülveszem deszkával. Ezért helytakarékosság szempontjából érdemes a sorok közé hónapos retket vetni.0 kg. A mély ültetés csak a jól felmelegedő. a bojtos gyökérzetet és a hosszú levelek felső részét levágjuk.~2. A palánták gyökerét egyharmadára viszsza kell csípni. május elején ültetjük át állandó helyükre. mire a póréhagyma megerősödik. amiben a póréhagyma megfótt. Ekkor március elején vetjük a magokat ládába. Télen. fokozatosan is szedhetjük. Világos színű rántást készítünk. minél hosszabb a fehér hagymarésze. megvastagodnak. de egy része a földben maradhat akár áprilisig. Ha a leves forr. A magvak lassan csiráznak. Lehet a póréhagym át palántázással is termeszteni. A magvetésből kiegyelt növényekből is telepíthetünk másik ágyást. tetszetős hagymákat takaríthatu nk be. gyomlálásból. Ilyenkor már szedhetjük.

Sok C. ernellett magas az ásványisó-tartalma. frissen fogyasztják. mártás és kiváló ízű saláta készül belőlük. Termésünket betakaríthatjuk a fagyok beálltakor is. de akkor meg kell védeni a téli nedvesség beszivárgása ellen. Ebben az esetben a hagyrnákat pincébe. ahol egyébként vöröshagymát szoktunk használni. A tetejére reszelt sajtot hintünk. A téli póréhagyma vékonyabbjai ugyancsak jól használhaték zöldhagymaként. és üvegben vagy műanyag zacskóban tároljuk. A kifejlett. homok közé rétegezve tárolhatjuk a legbiztonságosabban. Felhasználása A nyári póréhagyrnát elsősorban zöldhagyrnaként. JS . Tálban vagy csészékben tálalhatjuk.után tejfölt. télen rninden étel ízesítésére alkalmas. arnivel szintén kell egyet forrnia.és Bevitamint tartalmaz. Nagyobb rnennyiségű póréhagyrnát szabadföldi verernben szoktak eltartani. mint a vöröshagymáé. ezért a póréhagyrnát fogyasztó ember leheletén a kellemetlen hagymaszag kevésbé és csak rövidebb ideig érződik . Ezzel szemben az altilszu/fid-tartalma alacsonyabb. A póréhagyma zöld leveleiből szárítrnány is készülhet: a megmo'sott leveleket félárnyékos helyen megszárítjuk. vastag hagymák konyhai célokat szolgálnak: leves. és sok vas van benne.

fogyasztásra alkalmatlanok . amezei katángot minden természetjáró ember ismeri: ez az a gyomnövény. felaprított és megpirított gyökereiből kávéalapanyagot lehet készíteni.. Kozmopolita növény. parlagterületeken. virágzásra és magérlelésre csak a második évben kerül sor. utak szélén. legelőkön. töltéseken. és kicsíráznak. amikor a tengerentúlról nem tudtak babkávét behozni Európába . de a termelése az utóbbi évtizedekben jelentéktelenné vált. sativum) nálunk is termesztik. és ritkásan ágas szárán a nyár közepétől az ősz végéig kék. A virágszár képzésére. akkor az első évben csak levélrózsát és gyökeret fejleszt. amely az egész országban szántóföldeken. 16 O . A megzöldült levelek keserüek. Ha a magjai kedvező körülmények közé kerülnek. sét. amely ma már az egész világon mindenütt előfordul. kerek virágokat nyit.3. a kávépótló cikóriát (Cichorium inty bus var. Kétéves növény. Erre a célra már a 17. Nálunk szinte csak Győr-Sopron és Vas megyében termelték hazai és külföldi gyárak részére. Cikória A cikória felszedett gyökerein legalább 2-3 cm-es levélcsonk maradjon. és termelése főként a napóleoni kontinentális zárlat idején lendült fel. . század óta használják. Egyik nemesített változatát. de még kertekben is megtalálható.

hogy ne gyomosodjék el. A cikória közepesen tápanyagigényes növény. A gyökereket október közepén ajánlatos felszedni.nem nagyon sokoldalú -friss zöldségválasztékot. Karotin. Joggal. meszet és foszfort tartalmaz. Termesztése A kertben először a gyökereket kell megtermeszteni.(A-vitamin-) tartalma alig valamivel kevesebb a sárgarépáénál. Magvetés előtt a földet nagyon alaposan elő kell készíteni. Hollandiában. szemünk láttára teljesedik ki. az NDK-ban és a szomszédos Ausztriában kiterjedt. esetleg hengerezésből áll. ezért a sorközöket kapáljuk. nehogy a korai fagyok még a földben találják. és bővíti a téli. ami a kiszedését és a későbbi hajtatását megnehezíti. és a sorban felnövő gyomokat is szedjük ki. Jól segíti az emésztést. Ü gyeini kell arra. A kikelő növény kezdetben elég gyámoltalan: meleget és jó. mert a korszerü táplálkozási követelményeknek jól megfelel. méghozzá télen. Termelése és fogyasztása főként Belgiumban. sok ásványi sót.A cikória egyike a legősibb zöldségféléknek. egyenletes vízellátottságot igényel. Amikor a növények láthatóan fejlődni kezdenek. hanem az. magas talajvizű földben gyökere elágazik. Száraz nyáron egy-kétszeri öntözés és ugyancsak egykétszer megismételt fejtrágyázás elősegíti a gyökerek gyors növekedését. amely átmeneti mellőzöttség után most ismét az érdeklődés homlokterébe került. amikor szervezetünknek olyan nagy szüksége van minden friss terményre. nedves. A magját május-júniusban vetik. akkor a sűrűn állókat úgy egyeljük ki. hogy rajtuk 2 cm-es levélcsonk marad17 . A cikória értékes zöldségnövény. mert így lehet a hajtatáshoz legalkalmasabb gyökereket nyerni. hogy fogyasztható levélrózsája a lakásban. hogy a szomszédos növények között 15 cm távolság maradjon. amely legjobban a közepesen kötött és a laza talajokon érzi magát. Táplálkozási értékét azonban nem is a beltartalma határozza meg. Hideg. a C-vitamin-tartalma azonban jelentéktelen. ami mély ásásból. de a fogyasztók kezdenek már nálunk is megbarátkozni vele. többszöri gereblyézésből. A gyökereket úgy lombtalanítjuk. A vetési sorok egymástól legalább 30 cm távolságra legyenek. emészthető rostokat.

és ez egyidejűleg elég salátát termel egy négytagú család számára. 18-22 oC-on tartva a hőmérsék­ letet. A hajtatást a tél folyamán többször is megismételhetjük a pincében tárolt gyökerek felhasználásával. mert a fény hatására a cikória hajtásai megsárgulnak. és a földet megnyomkodjuk. de a későbbiekben csak mérsékletesen öntözzük. hogy ne essenek széjjel. vagy szállítani akarjuk őket. hogy az edény aljába mintegy 20 cm vastagságú földréteget terhünk. sőt ez kifejezetten káros. Az így előkészített "hajtatóedényt" a konyhában vagy az előszobában helyezzük el. hajtáskezdemények. akkor már a hajtatás kezdetén megöntözzük. Ha a föld száraz. és ebbe beleállítgatjuk a gyökereket úgy. hogy a gyökereket és a fejlődő hajtásokat fény ne érhesse. Ezért az edény fölé fekete mű­ anyag fóliát borítunk. de 2 és 7 cm között valamennyi gyökér felhasználható. Hajtatni november végétől február végéig lehet. Ezeket éles késsel vágjuk le a gyökerekről úgy. Ebben az esetben felhasználás előtt a gyökér koronáját a salátának használt részről le kell majd vágni. A megválogatott és egészséges gyökereket műanyag vödörbe vagy ládába ültetjük oly módon. nem nagyon száraz levegőjű helyiségben. Ausztriában. Erre a célra a legmegfelelőbb a pince vagy ahol van. és azt úgy kötjük le. zömök gyökerek.fogyasztás­ ra alkalmatlanok lesznek. legvastagabb csúcsuk) ne legyen magasabban az edény szélénél. A hajtatáshoz 18-22 oc hőmérséklet szükséges. ha a talaj az edény felszínén száraznak látszik. A gyökerek közötti hézagot ugyancsak jó minőségü kerti folddel kitöltjük. Hajtatásra legalkalmasabbak a felül 4 cm átmérőjű. A gyökereket a hajtatás megkezdéséig fagypont körüli hőmérsékletű. Egyszerre lehetőleg azonos vastagságú gyökereket állítsunk hajtatásba.jon. a melegágy. majd megzöldülnek. Egy tízliteres mű­ anyag vödörbe 8-10 darab. nyirkos homok között táro/juk. átlagos vastagságú gyökér fér el. aminek következtében a levelek keserűek. három hét alatt kifejlődnek a fehér-sárgásfehér rügyek. A hajtatáshoz fény nem szükséges. Ha a hajtásokat hoszszabb ideig kívánjuk hűtőszekrényben tartani. viszont a növekvő hajtásokat a fóliaborítás ne akadályozza. Ha ennél mélyebben vágjuk le a leveleket. az NDK-ban és Nyugat-Európa számos 18 . és csak akkor. akkor a gyökér esetleg nem hajt ki. akkor ajánlatos mélyebben levágni. hogy a koronájuk (felső.

és ennek rnegfelelően kereskedelmi forgalomba is csak elvétve kerül. 1981) találhatják meg. a brokkoli példájából indulunk ki. Felhasználása A cikóriából igen kellemes.országában nagyüzemi rnéretekben hajtatják a cikóriát. és így sült húsok mellé körítésként tálalhatók. Nálunk a nagyüzemi terrnesztése még gyerekcipőben jár. A cikóriasaláta elkészítési rnódozatait Bozsik Valéria: Különleges zöldségételek című könyvében (Mezőgazdasági Kiadó. a cukkini.keserűek lennének.főként . Kellemes és tetszetős étel a majonézes cikóriasaláta is. Ha a patisszon. akkor néhány órára sós-ecetes Iében kell áztatni őket. Addig azonban a kicsibeni termelésből is készülhet cikória a család asztalára. rnert a hazai fogyasztóközönség nem tart rá igényt. 19 . Hogy ennek éppen az volna az oka. Meleg előételnek vagy vacsoraételnek alkalmas a virslivel töltött cikória. érdemes volna termesztésével és forgalmazásával és . A cikóriarózsákból lehet krémlevest főzni. hogy azért nem termelik. jellegzetes ízű ételeket lehet készíteni. hogy a fogyasztók nem ismerik? Lehet! De az is lehetséges.előírásos fehérsárgásfehér színük ellenére . akár úgy áll a helyzet. akkor ez nem is látszik reménytelen ügynek. megsüthetők egészben vajban vagy olajban. Akár így.megkedveltetésével foglalkozni. Ha a nyersen megízlelt levelek.

4.

Sütőtök

Érett trágyából készítsünk fészket a magvak számára. Egy f észekben legföljebb két növény maradjon .

élen az egyik legkedveltebb, könnyen hozzáférhető csemege városon és falun egyaránt a finom, omlós, édes sült tök. A háziasszonyok régebben kenyérsütő kemencében vagy búbosban, ma sokkal inkább a gáz- vagy villanytűzhely sütőjében készítik ezt a fölséges, ámde nyersanyagában valójában olcsó ételt, ami valamikor - a második világháborút követő szükös esztendőkben- szinte néptápláléknak számított. És nem indokolatlanul, hiszen a tök sok cukrot, vitaminokat, fehérjét és emészthető rostot tartalmaz, szénhidráttartalma annyi, mint a burgonyáé. A kobakosok, amelyeknek botanikai családjába a sütőtök is tartozik, mostanában előrerukkolnak a zöldségfélék rangsorában: a korszerü házikertben ebből a növénytani családból nemcsak a hagyományos uborkát, a cukor- és a görögdinnyét termeljük, hanem egyre több kertészkedő ültet patisszont és cukkinit is. Maga a tök (Cucurbita) nemzetség is egyre népesedik: az indás és a guggonülő spárgatökből friss főzeléket készítenek, a kolbásztököt kerítésre futtatják, a takarmánytökkel az állatokat etetik, az olajtök magjából olajat sajtolnak, díszként termelik a na-

T

20

gyon változatos színű és alakú turbántö köt és lopótököt, téli eltartásra termesztik a laska (istengyalulta) tököt. A sütőtök - a kukoricához, a burgonyához és még sok hasznos növényhez hasonlóan - Amerika felfedezése után került földrészünkre, őshazája Közép- és Dél-Am erika trópusi vidéke. Gyermekkoromban azzal szórakoztunk a hosszú őszi estéken, hogy a jókora tököket kivájtuk, szemet, szájat vágtunk rá, és társaink rémületére este égő gyertyát állítottu nk belé. Észak-Amerikában járva elcsodálkoztam rajta, hogy ez a "játék" ott is népszokás: egy őszi ünnep idején minden lakás elé kitesznek egy jó nagyra fejlődött, aranysárga héjú tököt. De sokhelyütt láttam "halálfejnek" kiképzett tököt is. Valamikor a kukorica köztesnövényeként termelték. Amikor a kukoricát letörték, és a szárát is levágták, különös látványt nyújtott a földön heverő töktermések szürke tömege. A sütőtök terjedelmes növény. Több méteres, hengeres szárain hatalmas, márványozott leveleket hordoz, amelyek sűrűn vannak benőve durva serteszőrökkel. Sárga, tölcséres virágai többnyire egyivarúak, azaz vagy csak porzó vagy csak bibe van bennük. A termések hosszúkásak, gömb alakúak vagy- mint a legtöbbet termelt Nagydobosi fajtáé - lapítottak, ezüstfehér vagy szürke héjúak. A termés húsa világossárga, sárga vagy narancsvörös, általában 4-5 cm vastagságú. A magja fehér vagy szürke, 30-38% olajat tartalmaz, és a csíraképességét sokáig, 6-8 évig megőrzi. Kedvező helyen a sütőtök termése a 6-8 kg-ot is eléri, de a takarmánytökök között nem ritka a 30 kilónál súlyosabb termés sem.
Termesztése

A sütőtök kifejezetten melegigényes nov en y, amit az is mutat, hogy az elvetett magjai csak 12 oc fölötti hőmérsék­ leten kezdenek el csírázni. Szinte minden ütt megtere m, még a laza homoktalajon, sőt az ún. szikes földön is. Nem viseli el a hideg, vízállásos, erősen savanyú földet. Sok tápanyagra van szüksége, ezért ne fukarkodjunk az istállótrágyával és a műtrágyával sem. Kiskertb en a legalkalmasabb hely számára a komposzthalom. Ha ennek a tetejére ültetjük, akkor kettős célt érünk el vele: olyan helyen termelünk értékes termény t, ahol mást nem tud21

terűletet.

nánk előállítani, és a növény árnyékhatása elősegíti a kom- : poszt beérését is. · Vízigénye elég nagy, mert egy kilogramm szárazanyag · előállításához feltűnően sok (780-80 0 l) vizet használ fel; · ezt csak úgy tudja fedezni, hogy terjedelmes, hosszú gyö- . kérzetével alaposan behálózza a rendelkezésére álló termő­

A sütőtök magját állandó helyére vetjük. A magvetés helyén fészket készítünk, ami abból áll, hogy mintegy 40 cm-es körben kiemeljük a talajt (ez ásóval vagy kapával történh et), és az így keletkezett gödörbe 5 kg-nyi érett istállótrágyát teszünk. (Ezt pótolhatjuk műtrágyával kevert komposzttal is.) A trágya tetejére ismét visszahúzzuk a földet. Mintho gy a sütőtöknek nagy a területigénye, a fészkek egymástól legalább két méterre legyenek. Egy fészekbe 3-4 magot ültessünk 5-8 cm mélyen. Az ültetésre csak akkor kerüljön sor, amikor fagyokkal már kevésbé kell számolni, tehát április végén. A kikeit növények ugyanis roppan t fagyérzékenyek, a virágok például már -0,5 oC-nál elfagynak. Amikor a kikeit növénykék három-négy levelesek, akkor a fészkeket megritkítjuk úgy, hogy egy fészekben két növény maradjon. Az óvatosan kiszedett, fölösleges palántákkal a hiányos fészkek állományát pótolhatjuk. A sütőtök a nyár folyamán nem kíván különleges ápolást. Betegségek, kártevők általában nem gyötrik, tehát vegyszeres védelemre nincs szüksége. A talajt kapálással és gyomlálással tisztítsuk meg a gyomoktóL A szétfutó indákat úgy igazítsuk el, hogy egyenletesen fedjék be a talaj felszínét. Öntözn i még akkor se szükséges, ha a nyári forróságban a nagy levelei meghervadnak. A termések késő őszre fejlődnek ki, a növények lombozata fokozatosan leszárad, a sütőtök ezüstfehér héja megkeményedik. A gyakorlati tapasztalat szerint a betakarítást akkor ajánlatos megkezdeni, amikor a terméseket a dér egyszer már megcsípte, mert az ilyen töknek ízletesebb, omlósabb a húsa. A terméseket nem szabad a szárukról letörni, hanem éles késsel úgy kell levágni, hogy a szár a termése n maradj on. Egy tövön - átlagos körűlmények között - 5-6 termés beérlelésére számíthatunk, vagyis egy kisebb családnak elegendő a komposztkazal tetejére egy fészek tököt ültetni. A sütőtök jól tárolható termény. Csapadéktól és a nagyobb hidegtől védett helyen, szalma, széna vagy lekaszált
22

fű között akár a szabadban is eltartható tavaszig. Egyébként fűtetlen, fagymentes kamra, pincelejáró, előszoba, veranda a legjobb tárolóhelye.

Fe/használása

A sütőtök igen sokhasznú növény. Amint a neve is mutatja, a leggyakoribb hasznosítása a sütés. A háborút követő ősz­ szel és télen az élelmiszerrel gyöngén ellátott budapest iek egyik nagyon fontos étele volt az utcai árusoknál kapható, forró és édes sült tök. Aki sokat evett belőle, annak még a szeme fehérje is sárga lett a tökben levő sok karotintóL Személyes emlékem is fűződik a sült tökhöz, és ez kellemesebb, mint az ostromtól megcsigázott főváros nagymértékű tökfogyasztása! Fiatal gyakornok koromba n, Szatmár megyében hajnalban kellett felkelnem, hogy ellenőrizzem az istállókat. Ehhez pedig jó félórát kellett lovagolnom a sáros, deres dűlőutakon. Útközben mindig megálltam egy almatábla szélén, ahol Péter bácsi őrizte a prizmába rakott almát. Már este tüzet rakott egy malomkeréknyi kő fölött, és amikor az izzani kezdett, rátett egy félbevágott, jóféle tököt, ami napkeltére finom porhanyósra, illatosra sült. Még ma is emlékszem annak a sült töknek az ízére és kezet melengető forróságára. A sütőtök magja pörköl ve kellemes "ropogtat nivaló". Amikor még többet termeltek belőle, akkor a magjából ízletes étolajat is sajtoltak. Az olaj kinyerése után visszamaradt pogácsa a háziállatok értékes fehérjetakarmánya. A konzervipar az utóbbi években kiváló ivóleveket is készít a sütőtökbőL Gyümölcsízek (nem nagyon nemes) töltelékanyagaként is használják.

,,

~~h~~: :><~o-~~ ~'~;''<0~i~~~~#~~~~4!,~c
23

de nem lehet ponto san megálllipítani. mert egyik.nem él meg. fénytelen lemezü. erős.5. kirül a több Authorok is disputálnak. Nem akarok itt hiában versengeni ennek nevérül. vastag nyelű. páratlanul szárnyaltan összetett levelei vannak. Terme léséne k jelentősége abban áll. azért a magyar Dictionáriumban is Pastinácát sárga-répának neve- M 24 . Az összetéveszt és eshetősége azonb an csak addig áll fenn. illetve annak fehér alakjaként írta le. hogy ott is megte rem. indenes gyökérzöldség. a Posoni kertnek (megjelent 1664-ben) CCXI . Minde n bizonnyal igen régtől fogva termelik. mert egymagában képes helyettesíteni a sárgarépát. az első magyar nyelvü kertészeti szakkönyvnek. a petrezselyemgyökeret és a zellert. amíg a két növény levelét egymás mellé nem teszik . Pasternák. hogy mikor került kultúrába. Pa szt iná k A pasztinák lapos magja csak egy évig csíraképes és vontatottan. ahol a többi gyöké rzölds ég-a talaj alkalm atlan volta miatt . A pasztináknak ugyan is nagy. fejezetében imigyen ír a pasztinákról: "Pastinatia. 3-4 hét alatt kel ki.másik szakíró nem is különböztette meg a sárgarépától. Lippa i János. Vad alakja egész Európ ában előfordul a réteken.

hanem inkább Pasterná knak nevezem. vagy rotációs kapával megmun kálni. agyagos talajon . Karógyökere hosszú vagy kerek. Csak akkor ágazik el. Sokan megbizonyosodtak arról. és intenzívebb az íze is. amelyet az előző évben láttak el szerves trágyával.is kiadós gyökeret fejleszt. ha a talaj nincs elég mélyen felásva. belül viszont szép. A nagyon tömöröd ött talajokon a gyökere ráncos lesz. de csak a számára kedvező klímájú. sőt később a fejtrágyázást is meghálálja. hűvösebb nyugat-európai országokban kedvelték meg. megporhanyítva. rajta sárga virágokkaL Magja lapos. de a könnyen felvehető mütrágyákat. és terjedt el. kötött talajokon is. és kielégitő hozamot ad a meszes. Szereti a napot. de elviseli a félárnyékot. lúgos.zik: de ezekkel nem tartok. A kijelölt ágyás talaját nagyon gondosan. világosbarna színü. sivárabb körűlmények között. A második évben hoz virágszárat. Hidegtűrő növény lévén a magját kora tavasszal. Piaci értékesítésre nálunk is csak az ország nyugati. mélyen ·kell a ősszel felásni. hogy a pasztinák (egyesek szerint: paszternák) olyan. (A megmar adt magokat nem érde25 . és az íze is romlik. és ezen jelenik meg az ernyős virágzata. Legkedvezőbb számára az olyan talaj. Legjobb an a közömbös vagy a savanyú felé hajló tőzegtalajokon érzi jól magát. csapadékosabb. és más idegen nyelveken is. amint ide mifelénk közönségesen nevezik. de megél. Az utóbbi években a kiskertek művelői is felfigyeltek értékére. Az első évben kifejlődő gyökerének felülete sárgás-b amás sötétebb gyürődésekkel. mert felszívógyökerei mélyre lehatolnak. Kétéves növény. mert minden talajon. hiszen már a középkorban is ismerték. elágazik (lábas). mert több benne a szárazanyag. Termesztése A pasztinák voltaképpen igénytelen növény." A pasztinák biológiailag értékesebb a petrezselyemnél. fehér húsos. talajtípusonként is eléggé változékony. ezért esetleg köztesként is vethető szőlő közé vagy gyümölcsfák sorába. ahol a petrezselyem csak senyved. Termesztése nem újkeletű. Így a veteményeskertben a paradicsom vagy a paprika után kerülhet. csapadékosabb táján termelik.kötött. márciusban ajánlatos elvetni. hazánk minden táján megterem.

hogy ne sérüljenek meg. mert csíraképességét csak egy évig őrzi meg!) A lapos magokat 35-40 cm sortávolságra vessük el 2-3 cm mélyen. A kitermeléssei nem kell sietni. illetve a fertőzést észleljük.emberi táplálkozásra alkalmatlan. A magvak igen lassan csiráznak.ha hosszabb ideig nem esik az eső. annál ízletesebbek. Márped ig a pasztinák kifejlődésé­ hez 150-170 nap szükséges. Betegségekre nem fogékony.bár hasonlít a zellerére . Védekezni ellenük csak akkor kell. sőt levéltetű is. minél vastagabbak a gyökere i. ha nem jutnak elegendő nedvességhez. Ezért nagyon fontos. Fe/használása A pasztináknak csak a gyökere fogyasztható. ezért nyáron többszö r is meg kell öntözni. Minden képpen ajánlatos a sorokat mielőtt fellazítani és a gyomosodást megelőzni. Ennek azért van jelentősége. különösen. a levele . Enyhéb b telű vidékeken akár a földben. A gyökereket rágó cserebogár. mert a növénykék kezdetben nagyon gyámoltalanok. liszthar mat és még néhány gombás betegség. bár előfordul rajta peronoszpóra. hónapos retek) vessük. A sűrűn vetett sorokat akkor ritkítsuk meg. Érzékenyebb bőrűek a szedés26 . amikor a növények már 2-3 levéllel rendelkeznek. Számítva az elhúzódó kelésre. A gyökereket ásóval emeljük ki. a pasztinákot sorjelző növénnyel (mustá r. hogy hol várhatjuk a lustábban kelő pasztináknövénykék megjelenését. mert a pasztinák nem érzékeny az őszi fagyokra sem. szabadban is telelhet. mert megkönnyíti az első kapálást. A gyökerek csak későn kezdenek vastagodni. ami viszont a pasztinák növekedését segíti elő. illetve bagolypillehernyó ellen azonban ajánlatos a talaj-előkészítés során Basudin vagy Galition granulá tumot kiszórni. és megmutatják. ezek gyorsan kikelnek. és. l m 2 termőterületről 4-5 kg gyökértermésre számíthatunk. A növények egymástól mért távolsága a sorban 10-12 cm legyen. hogy a magvetést alaposan tömörítsük a gereblye fokával. ha a betegséget. A pasztinák szereti a bőséges és folyamatos vízellátást. de még takarmánynak se való.öntözzünk is.mes eltenni a következő évre.

megráncosodnak. hogy az ember élhessen vele. fehér aszalványt lehet belőle készíteni . hanem kiűzi a vizeletet.szemben a petrezselyemmel. Egyéb orvossága nincsen. ott-kin hagyhatni a kertben a földbe. A homokot csak egyszer használjuk gyökérfél ék tárolására. homokba rétegezve minden nehézség nélkül át lehet teleltetni. az ételeket kissé édeskéssé teszi." Szép. A pasztinák fontos adalék anyaga a zakuszka nevű konzervnek. a nedvesebb homokban tartottak. a magnak valót pedig. és a romló gyökereket eltávolítani. megrothadnak. A Pastemákkal húst. cékla. az hasrágást megcsillapíttya. mint az petrezselyemmel: noha a Magyarak nem oly igen élnek vele. fűszeres. mert a levele esetleg bőrgyulla­ dást okozhat. amely a Szovjetuniób an kedvelt előétel. pedig megpenészednek. akkor tavasszal hordjuk ki a pincéből. Lehetőség szerint friss folyami homokot használjunk. A tárolás sikere a pasztináknál éppen úgy. Lippai így ír erről: " Télre ezt is ki kell a földbül ásni. A szárazabb homokba rétegezett gyökérzöldségek megtöppednek. hogy a markunkban összenyomva összetapadjo n. bablevesnek viszont kitűnő . ezért mértékkel használjuk. 27 . aromás. retek. szórjuk meg egy kevés Chinoin-Fundazollal és kupacba rakva tároljuk az őszi felhasználásig. sajátos ízt ad. mint a lengyelek. Íze sajátos. zeller) a homok minőségén múlik. legfeljebb időnként kell átvizsgálni. A húslevesnek. mint a többi gyökérzöldségeknél (sárgarépa. Ha kicserélésére nincs lehetőség. ez csak annyira legyen nyirkos. és az Assz onyok idejét megindíttya. halat főznek. petrezselyem. és a pincében fövenbe tenni. amelynek az aszalványa szürke lesz. A pasztinákot pincében.nél használjanak kesztyűt.

s mézükkel. nagy sárga virágfürtöket nyitó Laburn um anagyroides számára. Ara nyj a A tél végi virágoztatásho z a levágott. Annál inkább. belepték. hogy az egész bokor aranyrögökkel dúsan felékesítettnek látszik a kora tavaszi napsüté sben. szikralepkék ülték körül az ágait. selymeikkel úgy lobogtak. lakk-tü ndöklés ükben úgy szónokoltak. Persze az is lehetne. ha az aranyeső név nem lenne már foglalt a később virágzó. ahogy száz bimbaj a egyszerre kicsapott: tűzkolibrik. mert a név még találó is: vesszőinek hosszában olyan bőségesen hozza aranyszínű virágait. Hadd idézzem Szabó Lőrin c : Aforzicia éneke címü költemény ének a végét annak szemléltetésére.6. hogy utcahosszat visszakapta látó szemét 28 H . hogy az aranyfa szépsége a költöt is fellelkesítette: "Ma aztán sistergett. Így azonba n jobb. elytelenül aranyesőnek nevezik. fénytrillák. ha elfogadott és irodalmilag használ t magyar nevén aranyfának nevezzük. virágrügyekkel megrakott vesszök et egy-két óra hossz at kézme/eg víz ben kell megfürdetni.

mert dúsabban virágzik. amelyeket fából készült kis kampóval rögzítünk a talajhoz. Ez utóbbi fokozatosan kiszorítja a régebbi fajokat.a gyászos tél után a nép: eleinte még csak a szomszédság. Nagy értéke. amikor a veszszök hosszában a levelek is megjelennek. A másik faj az ívesen széthajló bokrot növelő F. föld meg ég.. Termesztése Az aranyfa a legkorábban virágzó. amikor a következő tavasszal virágozni kezd. Annál egyszerűbb a bujtása. aztán az egész ámuló vidék őt nézte. de elviseli a sanyarúbb viszonyokat. felálló vesszejű Forsythia viridissima Lindl.az első tudományos leírójától. sárga virágai csak akkor kezdenek hervadni.mint sok más cserjénél is -ősszel. és ezért a kertekben nagyon népszerű. amely a két előbbi faj keresztezése révén keletkezett. Ekkor kiválasztunk néhány erős. suspensa (Thunb. Nevét . Ezután az árkot betemetjük 29 . de az európai kertekben évszázadok óta ültetik. és a harmadik a F x intermedia Zab.mint sok más virág. a Pasarét. ipartelepek szennyezett levegőjében is megél. a forzicia arany énekét. de megél félárnyékban is. hosszú vesszőt. Toktermésében sok mag érik be. a bokor tövében egy kis árkot ásunk.." Az aranyfa a távoli Kínából származik. Legszebben a középkötött. széles körben ismert és elterjedt cserje. mert nyáron a sok zöld bokor között észre se vesszük az aranyfát. Ez egyben véget is vet a tavaszi pompázásnak. Az aranyfa viszonylag könnyen szaporítható. és abba lehajlítjuk a vesszőket. hogy a városok. tápanyagokban gazdag és jó vízgazdálkodású talajokban érzi jól magát. a lomb lehullása után következik el. A 'Spectabilis' nevű változata különösen kiemelkedik nagy virágainak telt színével.) Vahl. Kertjeinkben három faja fordul elő: a magas. de ezekről nehézkes a szaporítása. A napos jekvést kedveli. és csak akkor értékeljük újra. hogy virágzási ideje meglehetősen hosszú. őt hallgatta. amely 4-5 méter magas bokrokká növekszik. A bujtás ideje. William Forsyth-től. a kisebb szárazságot is. Valamennyi aranyfa a lombfakadás előtt sárgán virágzik. a kensingtoni kertészet vezetőjétől kapta. Nagy értéke.

tégladarabokat.úgy.különösen. akkor javítsuk meg komposzttal. hogy a növény éppen olyan mélyen álljon a talajban.tenyészedényben előne­ velt csemetét vásárol a faiskolai lerakatban. és föltétlenül távolítsuk el a földben talált köveket. ezért nem fejlődhetnek.a földet megöntözzük. hogy a növény helyét igen gondosan készítsük elő. tőzeggel. akár tenyészedényes csemetét szándékozunk ültetni. fagyökereket és más idegen anyagokat. Nemcsak az aranyfa ültetésénél. majd gyors növekedésnek indulnak. hogy az ültetőgödörben van a fa és a bokor "hozománya". A 30 cm hosszúra vágott vesszőket egy előre megásott és jó minőségű kerti földdel megtöltött árokba úgy kell függőlegesen bedugdosni (egymástól 4-5 cm távolságra). ha csupán egy-két aranyfabokorra tart igényt. új hajtásokat nevel. és abban elegendő trágyát is elhelyeztünk. Manapsá g a legtöbb kertkedvelő . Akár saját gyökereztetésű bujtvány t vagy gyökeres dugványt. és így az anyanövényrőlleválasztva a kívánt helyre ültethető. semmit sem ér! Ha a gödörből rossz minőségű föld kerül ki. és erőteljesen fejlődik. mint ahogy a faiskolában volt. Az árok földjét kissé megtapossuk. hogy a kemény téli fagyok kivételével az év bármely szakaszában kiültethetők a kertbe. de minden cserje és fa telepítésénél vigyázni kell arra. Nagyobb tömegben ősszelfás dugványozással is-szaporíthatjuk az aranyfát. Ha a gödröt megfelelően méreteztük.száraz idő esetén . A lebujtou vessző a következő év őszéig gyökereket fejleszt. mindenk éppen nagyon fontos az. akkor ott a növény gyorsan új otthonra talál. Az olyan méretű gödör. Ezek sokkal biztonságosabban erednek meg. a mélyen ültetettek gyökereihez pedig kevés oxigén jut. hogy a felső rügyük a talaj felszíne fölött legyen. Az ültetés mélységére a tenyészedényben előnevelt bokroknál is gondot kell fordítani! Az aranyfa bokrait többnyire a többi virágzó cserjékkel együtt térelválasztó vagy a telket határoló cserjesor létesíté- 30 . amelyet egy zsebkendővel le lehet teríteni. hogy a vessző hegye (és azon~ rügy) a talajfelszíne fölött legyen. érett istállótrágyával. Ezért kell a bokrok számára is 70 x 70 cm alapterületű és legalább 40 cm mélységűgödröt ásni. és már az első évben. A magasan ültetett növények gyorsan kiszáradnak. tavasszal virágoznak. Nagy előnyük. A dugványokból egy év alatt lesznek kiültetésre alkalmas növények. Sohase feledkezzünk meg arról. és .

hogy ily módon teret engedjünk a fiatal ágak. és egy héten belül a virágok kiny ílnak. tehát vegyszeres növényvédelemre nincs szüksége. Ezen a jelenségen ritkító metszéssellehet segíteni. világos szobába. vastag ágakat tőbő! fűrészeljük ki. Ha a vázát éjszaka hűvös helyen tartjuk. az elöregedett. és ekkor virágzási kedvük is alábbhagy. Ültethető azonban önálló sövénynek is. Az idősebb tövek túlságosan elsűrűsödnek. Ezután állítsuk a vesszőket vízzel megtöltött vázába meleg. Felhasználása Az aranyfa nemcsak a kertben szép. A Forsythiával a kertésznek nincs sok gondja. A rügyek már két-három nap múlva duz zadni kezdenek.szoliter . Ennek az ideje télen vagy a tél végén van. 4-5 óra hosszat. Az időjá­ rással szemben meglehetősen ellenálló. mert a nyírást elég jól elviseli.aranyfa. Nagyobb kertben igen szép látvány a gyepfelületben egyedül álló . betegségek és kártevők is ritkán támadják meg. A vesszőket január-feb ruárban vágjuk le a bokrokról. és mindenekelőtt fürdessük meg őket kézmeleg vízben. vesszők fejlődésé­ nek. 31 .sére használjuk fel. akkor a téli virágdíszb en egy hétig is gyönyörködhetünk. hanem a virágrügyek- kel megrakott vesszői könnyen hajtathatók is.

hogy korántsem minden növény Amaryllis. amit annak gondoltak. és változatlanul amarillisznek nevezi ezt a szép virágot. Az amarillisz . legmutatósabb téli virágok egyike. tehát kifejezetten szobanövény. Peru és Brazília meleg éghajlatú tájairól származik. hogy otthonunk ban. aminek az a nagy értéke. és ennek megfelelően a fagyokat a szabadban nem viseli el.7. Ennek a kedvelt és egyre nagyobb tömegben termelt virágnak már az elnevezésével is van egy kis baj .maradjunk most már ennél a névnél Mexikó. A 18. ha a virágbimbó megjelenik. a virágszerető nagyközönség azonban nehezen adja fel szokásait. század eleje óta ismerik a kertészek. annak ellenére. Ennek a hagymás növénynek 60-70 cm hosszú. saját magunk nevelhetA jük fel. Csak akkor kell megöntözni. keskeny 32 . A botanikusok és a hivatásos kertészek ezt a nevet használják. Ama rillis z A cserépbe ültetett hagyma egyharmada a talaj színe fölött legyen. mert a helyes elnevezése: Hippeastru m. és Európában számos hires botanikus dicsekedhetett gazdag gyűjteménnyel a különböző fajaibóL Később rájöttek arra. sőt éppen a nálunk ismert amarillisz nem szolgál rá erre a névre. hogy a nyarat a szabadban töltheti.

és lapos edénybe elvetve kikelnek. de közvetlenül a földbe is ültethetjük őket. Szeptemberben a növények élettevékenységét fokozatosan be kell szüntetni. ennek a végén nyílnak a gyönyörű. Gondos kezelés mellett a hagymák átmérője egy nyáron l-2 cm-rel gyarapodik. A magoncok őszig megerősödnek. akkor a megtermékenyítés után toktermés fejlődik ki. megsárguljanak. Ennek eredményeképpen csodálatosan szép színű és hatalmas virágú fajták születtek. A hagymák fejlesztését a következő évben is folytatjuk. a bennük levő tápanyag a hagymába vándorol. ismerősünktől kaptunk néhány apró amarilliszhagymát. Ezt a szép hobbit bárki követheti: ha a virágok portokját éles körömollóval levágjuk. Ha ebben nem csinálunk hibát. Egyes országokban az amarilliszkedvelők klubokba tömörülnek. védett. és megvárjuk. liliomszerű virágok. fehér. Ősszel a levelek fokozatosan befejezik élettevékenységüket. Ez úgy történik. Májusban. Mindenképpen tápdús. ezért a foszforutánpótlásra figyelmet kell fordítani. hogy barátunktól. tölcsér alakú. napos helyen. és kezdjük el ott. jó szerkezetű talajra. 33 . meleg szobában tartva levelet hajtanak. csupán a növény természetes életritmusát kell ismerni és követni. rózsaszín.levelei vannak. és ott tárolódik a következő virágzásig. hogy a cserepestül kisülylyesztetteket olyan helyre visszük. Termesztése Tételezzük fel a leghosszabb utat. a fagyok elmúltával a cserépbe ültetett hagymákat kisüllyeszthetjük a kert talajába. piros. Ezeket már februárban beültethetjük cserépbe. és e szép virágok nemesítésével foglalkoznak. A hagymáknak különösen nagy a foszforigényük. Az ebben levő magvak a nyár elejéig beérnek. A virágoztatása otthon egyáltalán nem nehézkes. ahol nem kapnak csapadékot. a cserepeket az oldalukra fordítjuk. és a téli pihentetés után tavasszal már gyors növekedésnek indulnak. elszáradjanak. csipesszel megfogjuk. félárnyékos helyre és bőséges öntözésre van szükségük. hogy a levelek lehervadjanak. és más hagyma virágának bibéjére juttatjuk. még csak bonyolult ismereteket se kíván. amelyek rendszerint egyidejűleg jelennek meg a hengeres virágszárral. akkor a kifejlett hagymából biztosan tudunk pompás virágot nevelni téli otthonunk vidámítására.

hogy a virágszár "ülve maradjon". és hetenként tápoldatozzuk a növényeinket. ez megakadályozza azt. és a virágok 60-80 cm magasságban fognak megjelenni. mert a virágszár és a virág igen súlyos lesz. és keményen álljon a földben. szépen formált hibével és porzókkaL Színük és nagyságuk rendkívül változatos. A fény kizárásával gyorsabban nő a virágszár. A kifejlett amarilliszhagymák többnyire gömb alakúak. erre a célra a legjobb a papírzacskó! December közepétől a hagymákat fokozatosan cserépbe ültetjük. A hagymát úgy kell a cserépbe ültetni. világosbarnák. A kiválasztott talaj jó minőségű virágföld legyen. mert nem szabad a cserepet újra megöntözni mindaddig. akkor a cserépre fekete papírból készített süveget helyezünk. A kifejlett hagymák mellett már rendszerint megjelennek a fiókhagymák. amíg a virágszár hegye meg nem jelenik. A virágoztatásnak ebben a szakaszában a növénynek nincs szüksége fényre. amelyeket leválasztunk. Egyszer alaposan beöntözzük. mégpedig 3-5 hatalmas tölcsér. és nem képződik virágszár. amíg elérik a 8-l O cm átmérőt. oldalából pedig a virágszár fejlődik. és továbbnevelünk. legszebbek azok. szellős helyen. A porzók bőségesen termelnek virágport. sötét vagy gyenge megvilágításban részesülő helyen is tarthatjuk a cserepeket. amelyeknek a "torokrésze" sötétebb. Ne tegyük a hagymát műanyag zacskóba. és feldöntheti a kisméretű cserepet. Ezért a fűtőtest mellett a sarokban. és meleg helyre (25 •q állítjuk. akkor a sötéthősüveget levesszük. ami az amúgy is gyors növekedést még tovább serkenti. mert befülled. A hagyma közepéből mindig a levelek. és alattuk láthatóvá válnak a fehér hagymalevelek. 34 . Lehetőleg nagy cserepet válasszunk. A kifejlett hagymát szeprember végén szedjük ki a kert földjéből.mindaddig. Ha a növényt idő előtt bőségesen ellátjuk vízzel. A hajtatás megkezdésétől számított nyolc hét múlva megjelennek a szár végén a virágok. Ebben az időben már bőségesen öntözzük. megtisztítjuk. Amikor a virágszár eléri a 30 cm magasságot. Most nagy türelemre van szüksége a virágkertésznek. Ha abecserepezés után két-három héttel a hagyma oldalában megjelenik a leveleknél jóval zömökebb virágszár. hogy legalább a felső harmada a talaj felszíne fölött legyen. akkor a levelek fognak kifejlődni. az ' érett hagyma külső pikkelylevelei felválnak. ezért egyesek a portokokat eltávolítják. csak melegre. és 8-10 hétig pihentetjük száraz.

fel kell töltödnie tápanyagokkal. Az ajándékba kapott virágzó amarillisznövényt ne tartsuk túlságosan meleg helyen. és a virágüzletekben lehet megvásárolni. és gondoskodunk jó ellátásáról. nyirkos homokban vagy fűrészpor­ ban tároljuk tavaszig. amelyet kertészetek állítanak elő.fiókhagymákból. Tovább maradnak üdék. Az elvirágzott hagymát tavasszal kiültetjük a szabadba. A virágok szép színárnyalatait és nemes formáit kihangsúlyozza. Ezeket az "anyahagymák" szeptemberi Jelszedése alkalmával választjuk le.liliom helyett. ha "kíséröként" finom Asparagus plumosus-t kötnek hozzá. és fagymentes helyen. hogy vízzel és tápanyaggal el le gyenek látva. és mérsékelten öntözzük. hogy a következő évben ismét virágozzék. ha éjszakára a növényt hűvös helyiségbe visszük. Felhasználása Az amarillisz elsődleges haszna a szabai hajtatásban nyilvánul meg.a Budapesti Tavaszi Fesztivál keretében. A fagyok elmúltával kiültetjük öket a kert egyik napos helyére és gondoskodunk arról. A budapesti Néprajzi Múzeumban minden évben kötészeti versenykiállítást rendeznek . A fehér amarilliszekből szép menyasszonyi csokrot is szoktak kötni . Az 1985 évi kiállításon az amarilliszek mjnden színárnyalata nagy szerepet játszott mind a virágcsokrok. 35 . Egyre divatosabb vágott virág is.A virágok J{}-12 napig nyílnak. Az elöregedett hagymák pótlására érdemes házilag nevelni az utánpótlást a . ehhez pedig legalább öt új lomblevél kinevelése kívánatos. Ahhoz. mind az asztaldiszek megalkotásában.

8. petruska. hanem az ízesítőképessége. hogy a neve is a sziklával (latinul: petra) kapcsolatos. annak a csúcsán ernyős virágzattal. és nem lesz sz ükségünk a növények egyelésére. patakok nyirkos partján. de jelentékeny ára miatt is. Lehet. A második évben magszárat fejleszt. kavicsos területeken. A jó húslevesnek mindenesetre fontos kelléke a petrezselyemgyökér és annak a lombja is. és csak kedvezőtlen talaj- z a nagyon termelt. olyannyira. Az egyik a gyökérpetrezselyem. főként a források környékén. Vad alakjai a Földközi-tenger környékén nőnek. Két típusa ismert. húsos karógyökeret fejleszt. Így takarékoshadunk a maggal. A petrezselyem kétéves növény: az első évben a lombja és a húsos gyökere fejlődik ki. a szé leskörűen 36 . Drazsíriz ott magot vessünk . amelyben kaszattermések érnek be. köves. Nem a tápértéke számottevő. Nemcsak beltartalma. amely erős. mert a februári petrezselyemzöld. Petrezselyem A mag már korán tavassz al a fagy kiengedése után a földbe kerülhet.majdhogy azt nem mondtam: közönséges . hogy nem is olyan rossz dolog a téli hónapokban petrezselymet árulni. kes termény.növény azért került erre a E értéhelyre. A petrezselyem a magyar konyha hagyományosan használt zöldségei közé tartozik.

lehet el után se kiengedé a fagy érzékenyek az időszakos hővisszaeséssel szemben. Ennek a gyökerei elágazóak. A zöld levelei ennek is felhasználhatók ételízesítésre. A metélőpetrezselymek között legismertebb fajta a Mohafodrozatú. halványzöldek. köztesként. amelynek a neve nagyon találó: levelei fodrozottak.az üde. ezért a magját már korán tavassza se k növénye kikelő A vetni. mint a meszes agyagokon. hogy télen. Termesztése A petrezselyem . mint a gyökérpetrezselyemé. mert ennek hiányában a petrezselyemgyökerek elágaznak. A másik típus: a metélőpetrezselyem. "lábasod nak". l. Ezzel szemben igen érzékeny a talaj kúzáradására. mély rétegű. meleg helyen 37 . megindu csírázás a hogy tartani. amely az utóbbi években a kertekben gyorsan terjed. Az eredményes termelés feltétele. A kertben áttelelve kora tavasszal friss. jóízű leveleket hajt. amíg az új vetés megerősödik. és tömegük jelentéktelen. Júniusb an a tavalyi vetésü növények magszárba mennek. csipkés szélűek. a fagyott földből ugyancsak kemény munka a gyökereket kiásni. vagy görbén könőnek. ezért különleges vetési technikára van szükség. Zöldségágyak. tápanyagban gazdag talajon érzi magát a legjobban. ennek hátránya azonban az. akkor 4-5 hétig is elfekszenek. így egyidejűleg díszít és hasznot is hoz. fiatal gyümölcsfák alatt vagy a szőlősorok között is megél. ezeket addig lehet szedni. hogy a talaj mélyen meg legyen művelve. sőt a kifejlett gyökereket se kell félteni az őszi fagyoktóL Némi takarással akár a földben át is teleltethetők. ezért a sülevényes talajokon gondoskodni kell a rendszeres öntözésérőL Nincs nagy napfényigénye. Hidegtűrő növény. ha nincs a talajban elegendő nedvesség.viszonyok között ágazik el. Az ljon. Már március elején meg lehet kezdeni a mag vetését. A talaj mésztartalmával szemben meglehetősen éppen ajokon tőzegtal savanyú kissé a zömbös növény: olyan jól termeszthető. sőt virágágyak szegélyezésére is lehet ültetni.a többi növényhez hasonlóan . amit folyamatos szedés mellett is állandóan fejleszt a növény. Íze azonban nem olyan intenzív. Az apró magok nagyon nehezen csiráznak. Annál értékesebb viszont a lombja. akkor ajánlatos már a vetés és előtti napon a magokat összekeverni nyirkos homokkal. Ha közönséges magot vetünk.

Hogy a sor egyenes legyen. Emiatt a talaj felszíne rendszerint . Amikor a növénykék a galambtoll nagyságot elérték. hogy nedves. Ezután kiskapával 3-4 cm mélységű vetőbarázdát húzunk ki. vagyis az elvetett sort érintetlenül hagyva az ágyás többi területén a földet sekélyen meg kell porhanyítani . ezeket valóban egyenként helyezhetjük a vető barázdába. A talaj szintje alatt 2-3 cm-rel fekvő magvakat most betakarjuk földdel. és kijelöljük a sorokat egymástól 30 cm távolságra.mélyen felásott ágyás talaját felporhanyítjuk. Igen ám. ki kell egyeini őket. Védekezni azonban csak akkor kell ellenük.megkérgesedik. Akihúzkodo tt kis növények lombját már fel lehet a konyhában használni. ritkán vessük. pl. a gyökereket pedig a talajban élő kártevők támadhatják meg. ha a magok egymástól 3-4 cm-re lennének. mert akkor keveset kellene később egyelni. de a kiskertben egymás mellett élnek a legkülönbözőbb növények. Az előcsíráztatott magokat óvatosan. Ennek ellenére ne használjunk a kiskertben gyomirtó sz ert! Ezek a vegyszerek ugyanis specifikus hatásúak. a levéltetü. hogy a gyomirtósze r. ajánlatos zsinórt kifeszíteni! A vetőbarázdát most alaposan öntözzük be. Annál alkalmasabbak a szemenkénti vetésre a drazsírozott magok. akkor a petrezselyemmel elvetett ágyást hetenként öntözzük meg. Ezért a petrezselyemmag-vetést "vakkapálásban" kell részesíteni. Gyenge kezdeti fejlődésemiatt a petrezselyemmag-vetés mindig ki van téve az e/gyomosodás veszélyének. 38 ősszel . Legjobb volna. hogy a nedves talaj a magokat minden oldalról körülvegye. amely az egyik haszonnövényt megmenti az elgyomosodástól. hónapos retek vagy mustár magját keverjük. vagyis a gyomokat irtják. ha a petrezselyem magjához könnnyen és gyorsan csírázó magokat. ami viszont megnehezíti azt. és nincs szükség későbbi egyelésükre. és a leggondosabb munkával is elkerülhetetlen. a másikat ne pusztítsa el. sáros legyen. és a gereblye fokával vagy kapával a talajt jól megnyomkodjuk.a homoktalajok kivételével . Ezt azonban az apró és viszonylag nehezen vethető petrezselyemmagokkal nehéz megoldani. ha ténylegesen nagyobb kárt okoznak az állományban. de a petrezselymet megkímélik. elgereblyézzük. A petrezselymet a nyár folyamán a lisZtharmat. A vakkapálást megkönnyíti. hogy a csíranövények a föld fölé dugják hajtásukat. Ha száraz a tavasz.

a gyökereket megmossuk. mintha most vágták volna le a tövéről. az összemorzsolt leveleket jól záródó üvegben eltartva egész télen lehet hasznosítani. A gyökérből kipréselt lé fokozza az emésztőrendszer müködését. mind a lombjából vesemüködést serkentő. Kis csomókba kötve szellős. A levélzetet nyáron eredményesen lehet szárítani. Kevesen tudják. és enyhébb időben szedhető . A lombját lecsavarjuk. a lombját ételízesítőnek. de gyógynövény is: mind a gyökeréből. Felhasználása A petrezselyem gyökerét levesízesítésre. valamint étvágygerjesztőként is hatásos. 39 .és májbetegségeket. Az összevágott lomb alujóliába csomagolva mélyhűtőben olyan friss marad.5-0. A téli tartósításra inkább a kései fajták alkalmasak. A metélőpetrezselyem télen is kinn maradhat. A lombozat súlyát nehéz megbecsülni. gyógyítja a gyomor. és megszikkasz tás után rakjuk a tárolóba. A petrezselymes újburgonya egyike a legfinomabb tavaszi eledeleknek és köretnek (például a rizsnek is) üde zamatot és étvágygerjesztő külsőt nyújt. de 5-6 folyóméter vetés egy négyfőnyi család számára e l egendő . vesekőhajtó és hólyaghurut elleni teák készíthetők .A gyökérpetrezselymet a fagyok beállta előtt ásóval kell a földből kiemelni. hogy a petrezselyem nemcsak ételízesítő. de nem napfényes helyen egy hét alatt megsz árad. A gyökereket pincében vagy veremben tarthatjuk el.6 kg gyökértermésre számíthatunk. Egy folyóméter vetésből 0. díszítésre használják.

elő­ ször metélöhagymát szokott vetni vagy ültetni. problémamentesen termelhető.aki kertészkedni kezd. Nem- A 40 . A föld fölötti része. amelynek a föld felszíne alatt apró. A metélöhagyma (Allium schoenoprasum) a liliomfélék családjába tartozó növény. és 60-70 cm magas levélzetet fejleszt. Ezek . de a legtöbben a német eredetű nevén. kis hagymái vannak. a hengeres hagymalevél sűrűn . mert . Nevezik pázsithagymának is.tapasztalatom szerint . amelynek a vékony levelei csupán 20-30 cm magasságúak.9. fűszerkert egyik alappillére. bár korántsem olyan nagyon igénytelen füszernövénynek. Ezeket e/ültetve már a télenfolyamatosan vághatjuk a leveleket. A z egyik erőteljes növekedésü. ez sürü állományban szinte egybefüggö gyepet képez. egymás mellett állva tör elő a földből. snidlingként ismerik.felépítésüket tekintve nagyon hasonlóak a hozzá legközelebbi rokonságban álló vöröshagyma föld alatti részéhez. Pionírnövénynek is nevezhetném. akárcsak a petrezselyemzöld és a kapor. A metélöhagyma igen kevés helyet vesz igénybe. riparium) típust termelik. Egyike a legegyszerűbben. Nálunk általában a finomabb levelű (f. Metélőhagyma A kétéves metélőhagymatöveket 8-10 felé lehet szétszedni. Két típusa van.

A fejlődés kezdeti szakasz án. lehetőleg laza szerkezetű talajba. továbbá illat. a metélőhagyma is viszonylag lassan kel ki. gyámoltalan növénykéket nem egyesével. és június elején csinos gömbvirágzatot is fejlesztenek.a magvetés. és a levélcsúcs gyakran megbarn ul. A tápanyagokkal jól ellátott talajokban fejlődnek a levelei gazdagon. Az apró. ezért nyugodt an ültethet jük a fiatal gyümölcsfák közé is.bőséges vizet igényel. A kis. de beültethetjük az évelőágyakba is. hanem a kertnek jobban szem előtt levő helyein is. A magok június végére érnek be annyira. Az ilyen állomány később is kevés levelet fejleszt. de később már elviseli az időleges szárazságot. mert gyökerei mélyen helyezkednek el. vetemén ik valamely int rendszer ahol külön helyet nem foglal. Magvetésére már március végén. Ezeknek a hiányáb an rosszul. Ezeket a méhek is szívesen felkeresik. hiszen tavasztól őszig szép. a vetés után csak 3-4 hét múlva látjuk az első. A magvetéstől számított 8-10. április elején kell gondolni. elszárad.csak a veteményeskertben termelhetjük. A metélőhagyma keskeny levelei sokféle vitamin t és az emberi szervezet számára értékes ásványi anyagot. én azonban yeságyás szélére vetem. de ha ez nincs. üde zöldek. amely még a kemény teleken se károsodik számottevően.és zamatanyagokat tartalmaznak. vékony szikleveleket. Így felhasználhatjuk például az egynyári virágágyak szegélyezésére. hiányosan kel. fekete magjából 2-3 2 grammra van szükség egy m elvetéséhez. A csírázás és a kelés idején bőséges vízellátást és sok tápanyagot igényel. amelyben hosszan nyíló kékeslila virágok ülnek. hogy össze lehessen gyűjteni őket a következő évi vetés céljára. mélyen felásott talajba vessük. és különösen a gyorsan afelvehető nitrogénműtrágyát hálálja meg bőséges levélhoz mával. hanem kisebb csomókban 41 . Gondozott. Tavaszt ól őszig a kisebb árnyékot is elviseli. egymástól 20--25 cm távolságra. héten a növényeket átpalántázha tjukfriss enfeláso tt. Termesztése A metélőhagyma hidegtűrő növény. Egy négytagú család számára két folyóméter vetés teljesen elegendő. illetve az ültetés után. ezért többnyi re öntözés nélkül termesztik. akkor hiányzik! Mint a többi hagymafélék.

ezért ajánlatos három-négy évenként más helyet keresni számára a kertben. akár tavasszal megtehetjük. Amikor az idő téliesre fordul. sőt a gyökérzetet körülvevő földdel együtt. dús lombú töveket szeptemberben kiássuk a földből. Az első évben a zöld "gyep" megerősödését kell célul kitűzni. hogy a fagyokig az átültetett növények még gyökeret ereszthetnek az új helyükön. A kiszemelt. és a hagymák közül kiszedjük az esetleges gyomnövényeket. és időnként meg kell kapálni . de nem szeret sok évig egy helyen élni. hogy szét lehet őket két-hár om részre ültetni. legfeljebb a gyomnövényektől kell védeni. annál erőteljesebben sarjadnak az újak! A metélőhagyma évelő növény ugyan. és cserépbe vagy műanyag pohárba. erős. ezért ebben az évben a lombját még nem nyírjuk.emeljük ki a földből . Ezt akár ősszel. de biztonságosabb az őszi tőosztás. mert azokról a tövekről. jó kerti földbe ültetjük őket. hogy a sokkal életrevalóbb gyomok el ne nyomják őket. A tövek rendsze rint a második évben érnek el olyan fejlettséget. akkor a 42 . feltéve.három hét alatt új. akkor a metélőhagyma legjobb helye a napos ablak két szárnya között van. mert különb en a levelek gyorsan felnyurgulnak. Az edénybe ültetett egészséges növények ilyen körűlmények között . és ha· már vannak erőteljes töveink. Minél mélyebben vágjuk őket. mert így a legkevésbé sínyli meg a helyváltoztatást. akkor a kiskertek müvelői számára ezt a gyorsabb és egyszerűbb módszert javasolom. A magvetésen kívül tőosztással is szaporíthatjuk. és csak nagyon mérsékelten öntözzü k. A lombjukat rövidre vágjuk. amelyeket hajtatni kívánunk. Ha nagyon meleg szobában vagy konyhában tartjuk. nem vágjuk le nyáron a leveleket. és a hagymák esetleg elrothadnak. Ez már nyáron kezdődik.egyelőre még a szabad ban.lehetőleg teljes gyökérzettel. fűveket. hogy a hagymáikban minél több tápanyagot raktározhassanak el. Kártevő és betegség nem szokta a metélőhagymát megtámadni. A második évtől kezdve azonban egy idényben kétszerhároms zor is levághatjuk a zöld leveleket. árnyékos helyen. sötétzöld leveleket fejlesztenek. Októbe r végéig tartsuk az edényt hűvös. Egy fontos felhasználási módja ennek a kedves növénynek a téli hajtatása. A veteményeskertben vagy a kert más helyén ültetett metélőhagymával nem sok dolgun k van.

A friss zöldet ollóval és minél mélyebben vágjuk le. Leveleinek íze a vöröshagymáéra és ugyanakkor némileg a fokhagymáéra emlékeztet. étvágygerjesztő és gyomorerősítő hatása van. de egyben olcsó vitaminfo rrás is. Ezután a tövek ismét új lombot fejlesztenek úgy. Csak nyersen sz oktákfog yasztani1 apróra vágva. mert akkor az íze és a zamata elillan. 43 . burgonya -.új és friss erőben levő töveket! Felhasz nálás A metélöhagyma egész évben fogyasztható. bab-. A leterrnett tövek továbbnevelésével nem érdemes fáradozni. borsó-.levelek elvékonyodnak. ami ellen nincs védekezés. húsleves ízesítésére használható. de a legértékesebb télen. és nagy lehetőséget kínál a háziasszonyi fantázia csapongásának a hal. mert a téli hajtatás következtében a hagymácskák annyira kimerülnek. Szendvicsek díszítésére. hogy azok regenerálódására vajmi csekély a remény. Túróba. és olykor a levéltetvek is megtelepszenek rajtuk.tavaszi magvetéssei . Pikáns íze miatt a diétás ételek egyikfont os fűszerezöje. lágysajtokba és mártásokba is keverhető.és tojásételek változatosabbá tételére. hogy egy télen háromszor-négyszer "arathatu nk" . Nem szabad főzni. A következő télre neveljünk elő .

karotint. Ezek élénk színeikkel a tavasz hangulatá t hozzák a kertbe. 15. hogy l : 100 OOO hígításban a vizet még észrevehetően sárgára festi.). A monda szerint Zeusz főisten a sáfrány illatától ittasult meg. amikor Ida hegyén Hérával. és levelei elkezdenek behúzódni. hurutcsillapító. fehér. izgató. Színező hatása oly nagy. egyszerre váratlanul kinyílnak a A krókuszok sárga. amely egyike a legősibb gyógynövényeknek. Eredeti hazája KisÁzsia és . A virág háromágú bibéje illó. e. ahol vadon előfordult. de széleskörűen termeszte tték is.olajat.a Földközi-tenger vidéke. és kissé felmelegszik a föld. a házasság és a születés istenasszonyával (aki mellesleg Zeusznak a testvére is volt!) a m enyegző44 mint elmúlnak a kemény fagyok. Igaz.10. és ennyit összegyűjteni nem kis feladat! A valódi sáfrányt Homérosz is megemlíti. szemgyógyító hatását. cirmos virágai. l kg-ban egymillió bibe van. a krókusz elvirágzott. mert mire azok kilombosodnak. lila és . Ilyen a lilaibolyakék virágú valódi sáfrány (Crocus sativus L. Az i. századtól kelmékfestésére haszná/ták. Krók usz Lombhullató cserjék alá ültethetjük. Van a krókuszoknak ősszel nyíló faja is. kisüt a Nap. festékanyagokat és zsírsavakat tartalmaz. Már az ókor orvosai ismerték görcsoldó.

jét tartotta. sativus. Leveleit már jóval a virágzás előtt kifejleszti. amelynek 15--18 cm 45 Ősszel nyitja virágait a fentebb már ismertet ett jóféle . speciosus). A legkésőbbi viszont a fehér virágú C. A szár végén hozzák tüskés-fészkes. a sáfrányos szeklicével. lehetőleg meleg fekvésű helyen. fleischeri. hogy roppant változatos módszereket eszeljen ki hűtlenke­ dő férje halandó szeretőinek üldözésére. némileg a napraforgóhoz hasonlító. Egy bibe egy liter vizet alaposan megfest/ Manapság a sáfrányt egy más növénnyel. (Ami nem akadályozta meg Hérát abban. Enyhe télen már február végén nyitja lila. de fehér színü magját a fagyok elmúltával április közepén kell elvetni. albiflorus. tommasinianus. a C. chrysanthus.) A legenda nem nélkülözi a szokásos "valóságmagot". korolkowii. narancssárga virágaikat. A háromszögletű. hogy a levelek közepén egy erős. fehér csík fut végig. vagy más nevén a szaflórra l pótolják. Nagyon dekoratív az ugyancsak ősszel nyíló pompás sáfrány (C. A középkortól kezdve a sáfrányt nemcsak kelmék és a női haj festésére használták. A szirmok ugyanúgy használhatók bor vagy húsleves festésére. (kerti) sáfrány. a Föld istennője a nász helyén szerelmük dicsőítésére . T errnesztése A krókusz hagymagumós évelő növény. hanem bor és ételek színezésére is. apró virágait a C. Ennek széles cimpájú. ancyrensis és a sárga virágú C. a tiszta aranysárga. egyszínű vagy erezett. Kertekben a legkedveltebbek a tavasszal nyíló krókuszok: a fehér C. mint a valódi sáfrány. amelynek mintegy 80 faja él vadon és a kertekben. A növények gyorsan nőnek. kisebb virágú C. kívül vörösesbarnán csíkozott C. Ez minden nehézség nélkül megtermelhető a kiskertekben is.hirtelen sáfrányvirágokat növesztett körülöttük. Ezekből­ elvirágzás után . A növény mindössze 8-10 cm magas. élénk ibolyaszín virágából hosszan kiáll a vékony. háromág ú narancspiros bibe. A virágok színe nagyon élénk. Akkor Gaea. a hibridek a vörös kivételével minden színben előfordulnak. mert a kutatások szerint a sáfrány valóban bódulato t okoz. az élénksárga. Egy hagymából egy vagy több virág fejlődik. jellemző. és másfél méter magasak lesznek.a szirmokat kell kitépni és megszárítani.

A krókuszok hagymagumóit l O cm mélyre és 8-10 cm távolságra tegyük a földbe. A lombtakarást a tél múltával természetesen le kell szedni. és válogatás után száraz. A jól előkészített terület teszi lehetövé. szellős helyen tárolni a szeptemberi kiültetésükig. Mire ezek kizöldülnek. mert koratavaszi virágzásuk feltűnő voltaképen akkor szakad vége. kiálló. mert különben a kis növénykék nem látszanak ki alóla. Nagyon mutatósak a gyepbe telepített krókuszszigetek is. gömb alakúak vagy kissé lapítottak. Hátrányu k. Fe/használása A krókuszokat igen szépen helyezhetjük el évelöágyakban.a helyüket késöbb fejlődő. addigra a krókuszok már elnyíltak. A krókuszok általában jól elviselik a mi kontinentális teleinket is.0 cm átmérőjűek.5-2. A hagymagumókat teljes nyugalmi állapotukban kell a földből fel szedni. hogy a hagymák még a tél beállta előtt gyökérzetet fejleszthessenek. hogy a gyepet csak későn lehet kaszálni akkor.behúzódásuk után. de szeretik a laza. hogy túlságosan sűrűn lesznek. hogy a viszonylag apró hagymák rögmentes földbe kerüljenek. ahol. Három évnél tovább nem érdemes a hagymákat egy helyen tartani. A hagymagumók 0. Korábba n főként Hollandiában és Angliában foglalkoztak hagyományszerűen a nemesítésükkeL Pedig érdemes volna ezeket a szép virágú növényeket minden kiskertben meghonosítani. Ezt megelőzően a talajt fel kell ásni. és gondosan el kell gereblyézni. nem nagyon vizes területeket. Ezek igazán üde foltjai a téli álomból ébredező kertnek. Talajban nem nagyon válogatósak.magas virágai levendulakékek. amikor az első krókuszvirágokon megjelennek a virágport gyűjtő méhek és dongók. tartós zord hideg esetén előnyös. nyári évelő növények töltik ki. 46 . ha falombbal betakarjuk a krókuszokkal beültetett kertrészt. sőt elkezd a levélzetűk is visszahúzódni a földbe. Ültethetj ük a hagymagumókat későbben lombosodó cserjék alá is. felületüket gyakran rostos réteg veszi körül. mert kedvező körűlmények között annyira elszaporodnak. és a következő tavasszal virágozhassanak. A krókuszok nem régen terjedtek el és váltak kedveltekké a hazai kertekben. szeideit bibéi pedig narancs vörösek. de száraz.

lehetőleg különböző színű krókuszokat. 47 . Ajánlatos több cserépben hajtatni. Január végén kiszedhetjük a földből a betelepítet t edényt. Ültessük Öket cserépbe vagy agyagtálba csoportosan. mert a kinyílt virágok nagyon rövid életűek. folyami homokkal kevert komposztföldbe. Ha valakit ezzel a virággal akarunk megörvendeztetni. Ettől az időtől kezdve világos helyen hajtassuk a hagymagumókat. Hajtathatju k a krókuszhagymagumókat. hogy gyökeret fejlesszenek. és leveleik is visszahúzódtak. hogy a virágzásuk időszaka hosszabb legyen. de a virág nem fejlődik ki vagy alacsony (ülve) marad. mert a túlöntözés megrövidíti az egyébként sem hosszú virágzási idényt. akkor csak bimbós virágokat vásároljunk. A virágüzletekben is árulnak hajtatott krókuszokat. Az állandóan nyírt "angol pázsitban" azonban tartósan nem maradnak meg. Öntözzük meg alaposan az edényt. és vermeljük el a kert egy védett részén 10 cm mélyen még az ősz folyamán. Virágzás közben mérsékelten öntözzük az edényt.amikor a krókuszok már elvirágoztak. Így lesz elég idejük a hagymagumóknak ahhoz. A helyiség hőmérséklete ne legyen 10 ·cnál melegebb. de ne túl sűrűn. Ez a mostanában egyre divatosabbá váló virágos gyepeknél nem jelent semmiféle hátrányt. mert akkor csak a levelek nőnek meg.

hogy kihasznál- . És bizonyára így van ezzel sok kertésztársam is. hogy az első melegágyi hónapos ret- Visgyerek koromban édesapám minden tavasszal meg- 48 .J hez. rövidesen kilombosodott. A hónapos retek egyéves növény. engedte nekem. minden évben csodának tartottam. Ha a nagyobbakat kihúztuk. ket én húzhassam ki a földből. ezért a kertészetekben melegágyban vagy fóliasátor védelme alatt termelik. hogy a fagyok elmúltával vetett retekmag néhány nap múlva kikel t. Később. mint egy minden évben rendszeresen megismételt tavaszi pogány áldozat.1. amelyen magokat érlel. mert miután kifej lesztette gumóját. majd elpusztul. tápanyag és nedvesség marad a kisebbek no·ve ~~eaese. Hónapos retek Folyamatosan szedjük. Tenyészideje a veteményeskert növényeiközüla legrövidebb: mindössze 55-60 nap. Minthogy az egyik legkeresettebb primőr zöldség. a hónapos retek testesíti meg.'-. Olyan volt az. akkor a rövid tenyészidő lehetőséget nyújt arra. A természet ébredését és erejét az én szememben minden tavasszal ez a kis növény. hely. amikor már magam kertészkedtem. rövidesen magszára nő.ll. piros golyóvá gömbölyödve kínáltatta magát. Ha a családi veteményeskertben vetjük el a magját. és gyönyörű.

a gumóképződéshez sincs szüksége nagyobb melegre. Egyes növények bizonyos kártevőket (pl. A hónapos retek jellegzetesen hosszúnappalos növény. több lesz a betegség és a kártevő stb. A növény levelei többnyire serteszőrösek. a hónapos retket már ki is "termeltük". fűszernövényt. szív. hagyma.juk a vegyes termelésben rejlő előnyöket. Hidegtűrő magja már 2-3 oC-on kezd csírázni. amelyeknek a tagjai jól társíthatók. ha a növényeket kisebb sortávolságra. fonálférgeket) távol tartanak a környezetüktől.nagyon változatos alakú és színű lehet. Vethetjük a retket fejes saláta. fehér és lila héjú hónaposretek-fajták.könnyen felmagzik. együtt vethetjük a sárgarépáéval és a petrezselyemével. Minthogy azonban kedveli a nyirkos talajt és a párás levegőt. esetleg kissé pirosas. egymás közelébe palántázhatók. A konyhakert területe mindig kicsinek bizonyul. sűrűbben vetjük. Hadd szóljak erről egy kissé részletesebben. mert ebből csak bonyodalmak származnak. ami a növényvédő szerekkel való takarékosságot szolgálhatja. karalábé. ami azt jelenti.a gumó . A gyakorlati tapasztalatok alapján kialakították azokat a növényegyütteseket. Európába Marco Polo hozta be KínábóL A megvastagodott szik alatti szár . Később. ezért érdemes fólia alatt termeszteni. korán tekerülő növényeket a hosszabb tenyészidejű. Az utóbbi évtizedben figyeltek fel a tudósok arra. hiszen sokféle zöldséget. levéltetveket. hogy a növények egyes növények társaságát kedvelik. de akadnak csupasz levelűek is.amikor már hoszszabbak a nappalok. vethetők. a növények nem fejlődnek ki. közé is. A gumó húsa fehér. hogy nyár felé haladva . másokét csak elviselik. és 15-20 °C-on kel ki a leggyorsabban. illetve palántázzuk. és rövidebbek az éjszakák . és nem fejleszt gumót. Ezért csak kora tavasszal 49 . nagyobb növények közé vetjük. piros. mert mire ezek kikelnek. Azzal nem sokra megyünk. póréhagyma stb. Termesztése A hónapos retket szinte az egész Földön termelik. tojás és henger alakú. szamócát és még más egyebeket is akarunk itt termelni. A hónapos retek magját pl. hogy a kis termetű. ezeknek a lombját is szokták fogyasztani. Van azonban egy lehetőség. A vegyes növénytermelés nemcsak helytakarékos. vannak gömb. az.

főképpen. ha az verő fény szolgál és mihent el szárad fellyül a föld: és így a férgek sem vesztegetik annyira el. és kevés a talajban.érdemes vetni. de hamarább is megtaplósodik. gyorsabban fognak fejlődni. csípős íze akkor alakul ki. de a gumóképződésük gyenge lesz. illetve a· levegőben levő nedvesség. tápanyaghoz és nedvességhez jutva. nagy lombjuk fejlő-· dik. A magokat sekélyen takarjuk földdel.. Ha kezünkkel végigsimítjuk a növények sorát. Száraz talajban idő előtt megpudvásodik. hogy a fejlődő 50 . kellemetlen. puha. Először a nagyobb gumójúakat húzogassuk ki. mert a növényvédő szerek többségének az élelmezésegészségügyi várakozási ideje hosszabb. Száraz tavaszon gyakran megtámadja a retekvetést ajöldibolha. A hónapos retek legjobban a laza. A magokat egymástóli5-20 cm távolságra húzódó sorokban vetjük el. · Különösen a gumóképződés idején igényel sok nedvességet. Ez utóbbiról már Lippai is megemlékszik ily módon: "A Bécsi-retket szüntelenül öntözni és sokszor napjában. Ez a jelenség hosszabb tárolás és szállítás idején is bekövetkezik. üreges lesz. Márpedig a vegyszermaradékot tartalmazó növényi részeket nem ajánlatos fogyasztani. Tömeges el szaporodásuk esetén a levelek apró. kapálásból. összenyomható. Sok bosszúságot okoz a kertészkedőknek. és a talajt tömörítsük. gyengébb is leszen. a szükséges ritkításból és öntözésből áll. ha ebben az időszak­ ban magas a hőmérséklet. akkor láthatjuk és érezhetjük a bolhák "pattogását". így a megmaradók több helyhez. Vegyszeres védekezésre rendszerint nincs lehetőség. A drazsírozott magok egymástól 4-5 cm-re legyenek. akkor naponta többszöri.már április második felében lehet szedni. mint a permetezéstől. mert a magokat körülvevő vivőanyag átnedvesedéséhez sok nedvességre van szükség! A vetés további ápolása gyomlálásból.átlagos tavaszodás esetén . homokos. A veteményeskertben. ritkásan." Fejtrágyázni rövid tenyészideje miatt nem kell. A drazsírozott magvetést föltétlenül. kifehéredett foltjai is jelzik a kártételt. de tápdús talajban díszlik. amely a levelek nedvét szívja ki. szabadban vetett hónapos retket . hidegvizes permetezéssel gyéríthetjük őket. Fényre azonban mégiscsak szüksége van. illetve a porozástól a retek kiszedéséig eitelő időszak.i mert enélkül a növények megnyúlnak. Ha idejében felismerjük a bolhák jelenlétét. bőségesen meg kell öntözni. és szigorúan tilos értékesíteni.

retek megkukacosodik. október közepén szedhetjük fel a gumókat. A kertbe azokat a fajtáit ültessük. délben étek. Öszi termesztésre való a Piaci piros fajta. Rendszerint megtaláljuk a járatban a gyökérlégy szennyesfehér színű lárváját is. amelyet kizárólag nyersen fogyasztunk. több rostot és illó savat tartalmazó téli retekre érvényes. a Champion. hanem saláták készítéséhez is felhasználhatjuk. vagyis a retek gumójában szabálytalanul haladó járatok keletkeznek és ezeket barna ürülékszemesék töltik ki. Nemcsak tavasszal. este pedig orvosság. amelyeknek a gumója a föld fölött vagy sekélyen a talajban alakul ki. szabadban a Korai legjobb. hogy: a retek reggel méreg. de ősszel is termelhetünk hónapos retket. Fólia alatt a Korai piros és a Saxa. A kártevő ellen úgy védekezhetünk. hogy magvetéskor a kihúzott vetőba­ rázdába Basudin G vagy Galition nevü talaj fertőtlenítőszert szórunk. Nemcsak hideg ételek kísérőjeként fogyaszthatjuk. Szepterober elején vetve és nem takarékoskodva az öntözéssel. Ez azonban inkább a nehezebben emészthető. gyors növekedésü. Hidegtálak és ételek díszítésére kiválóan alkalmas. ezért az asztalon (és a piacon is) nagy keletje van. 51 . l' . Legkedveltebbek a kevés lomblevelet fejlesztő. Egy régi mondás azt tartja. Fe/használása A hónapos retek azon kevés zöldségféle közé tartozik. Ilyenkor a szép piros retek ismét újdonságnak számít.piros gumójú faj ták. a Rubin és a fehér Jégcsap bizonyult a legjobbnak.

Tipikus hosszúnappa/os növény. éttermi nevén: a parajjal). hogy a táplálkozás-élettan tudósai megbékültek a spenóttal (elegánsabb. ha nem eszed meg a s p enótfőze l éket ijesztgettek gyermekkoromban. Most úgy látszik. karalábét. bimbóskelt vagy késői ke/káposztát. A tavasz előrehaladtával felmagzik.vagy tojásgyümölcs-palántát. T 52 . amely 15 óránál hosszabb naponkénti megvilágítás esetén föltétlenül generatív fázisba kerül. Ezt egy olyan idöszak követte. örpe maradsz. vagyis magot igyekszik érlelni .12. amikor a spenótot egészségtelennek. de vitaminokban gazdag. a gyomorműködést serkentő zöldségfélék közé. A Közel-Keletrő l . Aztán késöbb azt hallottam. azaz magszárat fejleszt. jól emészthető. va lósz ínűleg Perzsiából származik. sőt a gyerekek számára veszélyesnek tartották. és besorolták a könnyen elkészí th ető. hogy azért kell sok spenótot enni. Spenót A május közepén már magszárba menő spenót helyére ültessen paprika. mert abban vas van. amiből mindössze anynyi helytálló. hogy a túlzottan nagy adagú nitrogéntrágyázás hatására a spenót leveleiben nitrát halmozódhat fel. hogy a spenót a legkorábbi friss zöldség. ami elősegíti a vérképzödést. Annyi bizonyos. kalóriában nem dúskáló. és ilyenkor a levelei se használhaták tovább.

A spenót a finoman elmunkált. hogy évelő növény. ahol egy kissé támaszkodni is tud. A magvak már 4 oC-os hőmérsékleten csirázni kezdenek. mészben nem szűkölködő. A tél végén vagy kora tavasszal szedhető. húsos leveleit akkor lehet szedni. században még mint újdonságot emlegetik. elegendő tápanyagot tartalmazó. Ennek a növénynek a vastag. Levelei háromszög alakúak. A mángoldról később szólok. mert Szikszai Fabriczius Balázs: Nomenclaturá-jában (1590) már megemlíti a spinácz nevű levélzöldséget. amikor nyáron már nincs spenót. ennek hatására oldalhajtásokat fejleszt. és kedvező helyen szinte beborítja a talajt hajtásaivaL De térjünk vissza a közönséges spenóthoz! T errnesztése A spenót termesztése olyan egyszerű dolog. Tasmaniáb an. Sokan helytelenül azt hiszik. Angliában a 16. mert elszórja az érett magjait. és jól illeszkedik a korszerű vegyes kultúrák növényállományába is. Ha öntözzük.Innen vitték az arabok Spanyolországba. Nem kedveli az erősen savanyú és 53 . Az új-zélandi spenótot áprilisban kell elvetni. középkötött talajokon érzi magát a legjobban. A legtöbben korán tavasszal. és azok kelnek ki a következő évben. A szárazságot jól elviseli. kukoricaszár stb. hogy szinte szólni se illő róla. szára elfekvő vagy támaszkodó. leveles hajtásvégeket kell szedni. megfőzhető spenótot nyáron a mángold és az új-zélandi spenót pótolhatja. de kis adagokkal tápláljuk. pozsgás jellegű. Ha a vetés fölé fóliaalagutat készítünk.vetik el a spenót magját is. akkor már februárban szedhetjük a friss spenótleveleket. Az új-zélandi spenót (Tetragoni a expansa Murr. Bármilyen elővetemény után vethető. a hideget azonban kevésbé viseli el. Hozzánk elég jókor eljutott. akkor inkább gyakran. A szögletes.) védelmébe n baj nélkül áttelelnek. lehetőleg egy sorban a kerítés mellé. leggyorsabban 25 oC-os hőmérsékleten növekszik.mihelyt a talajmunkákat ellehet végezni. csupán annak látszik.) Nyugat-Ausztráliában. világosszürke magokat szeptembe rben vethetjük. Új-Zéland on van otthon. A kikeit növények némi takarás (szalma. A fiatal. mint a spenót. lekaszált fű. pedig nem az. és a fiatal növények nem érzékenyek a kisebb talaj menti fagyokra.

Jóllehet a spenót sok vizet fogyaszt. Ha a spenótvetés fölé melegágyi ablakot teszünk. A legcélszerűbb vetési sortávolság 20 cm. ezért a műtrá­ gyák közül a nitrogén . és a komposztot gazdagítjuk vele. hogy sajátmaga termelj e meg a jövő évi vetőmagot. és a növényállomány magszárba megy. és a vetéstől számítot t 6-7 hét alatt szedésre alkalmassá válnak. a spenót is sok nitrogém és káliumot vesz fel. hogy lomhozatát felnevelje. Egyre több kertbará t igyekszik arra. A zsenge spenótlevél nyelét se kell föltétlen ül eltávolítani. inkább kétszer vagy háromsz or egyhetes időközökben. Mint a nagy lomhozatot fejlesztő növények általában. mert akkor a növények nagyon megnyurgulnak. tavaszi vetésre a Matador és a· Popeye fajták ajánlatosak. A hömérsékletnek azonban nem szabad tartósan 20 ·c fölé emelkednie. Ha azt tapasztaltuk. valamint könnyen oldódó műtrágyával (2-3 dkg/m2 ).különösen napsütéses idöszakban . mindig a nagy leveleket részesítve előnyben. két és fél kiló levéltermésre számíthatunk. akkor . hogy a kisebbek még utána nőhessenek. A megtisztogatott ágyást ' megterí tjük komposztfölddel vagy dúsított tőzeggel. Ekkor a zsenge leveleket már leszedtük. és leveleik értéktelenekké válnak. az öntözésére nemigen kerül sor. A család fogyasztására ne vessünk egyszerre sok spenótot.a növények igen gyorsan fejlődnek. vagy fóliaalagutat építünk.a nagyon lúgos. akkor szórjunk ki Galition vagy Diazinon 5 G nevű talajfertőtlenítő szert is. Őszi vetésre az Eszkimó . Négyzet méteren ként két. Legelőnyösebb. A levéltermést folyamatosan szedhetjük. mert tavasszal a talajban még rendszerint van elegendő nedvesség ahhoz. hogy a talajban kártevők élnek. Még a szabadban termelt spenót idénye is befejeződik április végére. tehát szélsőséges talajokat és a laza homOokot sem.és kálitartalmúakra reagál kedvezően. ha előző évben trágyázo tt talajba vetjük. Erre ösztönöz bennünk et 54 . a vetési mély-' ség 2-3 cm. N agy kár volna a leterrnett ágyást a továbbiakban partagon hagyni! Ezért az utolsó szedés után a felmagzott spenóttöveket kiszedjük. Ilyen vetés esetén 10m2 elvetéséhez 30-40 gramm magra van szükség. · A vetés ápolása csak a gyomlálásból és kapálásból áll.

főzelék-alapanyagként hasznosítjuk. átpasszírozott és kellően ízesített spenót igen gazdaságosan használható mélyhűtésre. tojásgyümölcs. hogy a talaj minél kevésbé legyen rögös . A jól elmunkált ágyásba a spenót utáni főterménynek paprika. de most már vékony szeleteket emeljünk ki az ásóval a földből. Az így előkészített talajt ássuk fel. Felhasználása A spenótot megfőzve. amikor a többit kiszedjük az ágyásbóL A magszárakat akkor vágjuk majd le. A spenót vetőmagját nagyon könnyen állíthatjuk elő. hervadnak . Nem kell azonban föltétlenül passzírozni. válasszunk ki két-három erőteljes tövet és azokat hagyjuk meg. amikor a levelei már megsárgul tak. uborka vagy dinnyepalántákat ültethetünk . Amikor májusban a növények felmagzanak. illetve rövidebb tenyészidejű zöldségfélék magját vethetjük. hogy a vetőmagvak beszerzése nem kis költséggel terheli a termelést. paradicsom. Ugyanezt a célt szolgálja az ásás utáni haladéktalan gereblyézés is. A megfőtt.az a körülmény. mert a leveles spenót is igen kellemes ízű. 55 . Ekkor kiterített papírlapra kirázogatjuk belőlük a háromszögletű magokat. Húsételek köreteként és saJátának is elkészíthetjük.

vidius Metamo rfózisaib an találjuk a romantikus történetet: Narcissus. de holtteste virággá változott. Csodaszép virága a havasi réteknek és legelöknek. Ekho szerelmét. Nár cisz A nárcisz hagymáit csak akkor kell felszedni. és a víztükörben meglátta saját képmását . ha már nagyon sűrűn állnak.maradt meg. A történel em során sok más nép is megkedvelte és sajátjának fogadta a nárciszt. amely éppen O 56 . csontjai sziklákká váltak. Az angolszász népek egyik kedvenc virága.13. A nimfa bele is pusztult viszonzatlan érzelmeibe. Aphrodi té. nem annyira szép virágjáért. Képtele n és reménytelen szerelme a halálát okozta. A nárciszt már a régi görögök is termesztették és kedvelték. de bátortalan ifjú visszautasította az érte epekedő nimfa. önerényeiben való tetszelgést nevezték el narcizmusnak. mint inkább a belöle készíthető. és csak a hangja . Késöbb az önimádatot. bódítóan illatos olajért. az önmaga szépségében. hogy amint a tiszta erdei forrás vize fölé hajolt. Méltán. aszépsé g és a szerelern szigorú istenasszonya azzal büntette meg Narcissu st.a visszhang . Ezt a virágot róla. mert sok országban terjedt el. a gyönyörűséges. nárcisznak nevezték el.beleszeretett. és egymástól nem képesek fejlődni.

(Az állandóan. rendszeresen kaszált pázsitokba nem valók. William Wordswort h: Táncoló tűzliliomok (The Daffodils) című költeményének első versszaka így hangzik Szabó Lőrinc fordításában: "Sétáltam. de a leveleiket a kaszálás miatt nem tudják kifejleszteni. mert tavasszal virágoznak ugyan. ahol el virágzásuk és a lomhozatu k · visszahúzódása után. fehér virág. Angliában számtalan nárcisztársaság műkö­ dik.) A kertekben elterjedt és kedvelt sokféle nárciszfaj közül csak négyet sorolok fel: A költő nárcisz (Narcissus poeticus) hatszirmú. vöröses "bordűrrel". amelyet szél hajt. Az ilyen hagymák rövidesen elpusztulnak. mint felhő. akár a rózsák és az íriszek nyílása a nyár közeledtét vagy a krizantémok megjelenése az ősz idejét. nyáron más évelő növények díszítik a területet. sötétebb tónusú cserjék és különösen az örökzöldfá k és bokrok Nagyobb parkokban . céltalan. a fák alatt ringtak. s egyszer csak egy sor. keskeny. színben és virágzási idő­ ben meglehetősen változatosak. A fehér és élénksárga virágok igen jól hatnak a előterében. Színük többnyire fehér vagy különböző árnyalatú sárga. Leggyakrabban az évelő­ ágyakban kapnak helyet. szálas tőleveleket fejlesztő. amelyeknek a szénáját csak a hagymák visszahúzódása és a nárciszlevelek elszáradása után kaszálják le." A nárcisz hagymát nevelő. Termesztése A nárciszokat a kertnek napos. de nem frissen trágyázott részébe ültessük. mert a levelekben képződött szerves anyagok nem tudnak a hagymába visszaáramlani. a tó partján. táncoltak álmatag. A hibridek között akadnak rózsaszínűek és pirosak is. termelői és lelkes nemesítői ennek a szép virágnak.úgy jellemzi számukra a tavaszt. amelynek jelenleg 25-30 faját tartják a termesztésben. amelyeknek a tagjai elhivatott kedvelői. egy sereg aranyliliom tűnt elém. A nárciszok alakban. Nemesített fajtáinak a számát nyolcezerre becsülik. évelő növény. méretben. 57 . jó táperőben levő. Illatos. közepén kiemelkedő kis. könnyedén . kertekben mostanába n gyakran ültetik a divatossá váló "természet es rétekbe".

rövid mellékpártával. A belső. Fagyérzékenyek. csupro t alkot. Er58 . akkor ezeket faládában vagy lapos müanya g dobozb an. neheze n tartható k el a ki ültetés időpontjáig. Az egerektől óvjuk a hagymákat! A kifejlett hagymá kat szeptemberben vagy legkésőbb októberben ültetjük el. továbbn evelésr e valóktól. hiszen a termész etben se forduln ak elő kevert állományban. A hagymákat. a levelek fokozatosan elhervadnak. 10 cm mélyen . és ha ekkor szedjük fel őket. Ezek a legalább hároméves hagymák rövides en gyökereket fejlesztenek. mielőtt a virágágyakba ültetné nk őket. Néhány hagymá t papírza cskóban is kielégítően eltartha tunk az ültetésig. A leghidegebb télen se igényelnek talajtakarást vagy más egyéb téli védelm et. előzőleg mélyen felásott és megjavított földbe. a jácintokkal egyidejűleg örvend eztetik meg a kertész t üde színű. mellékp ártájuk tölcséres. levelei szélesebbek. július elején kerüljö n sor. fehérek vagy sárgák. amelyek mellett több-ke vesebb fiókhagyma is fejlődik. szép formájú virágaikkal. A hagymá k tárolására hűvös. kifejlett hagymá kat különválogatjuk a kisebb. és a virágoztatásra alkalmas. Ha sok hagymá nk termett . elsatny ulnak. mert különb en elgyengülnek. majd kora tavassz al. mert ezután a hagymá k új gyökérz etet fejlesztenek. és a tulipánokkal. A nárciszok lomhoz ata a virágok elhervadása után rövidesen elhal. A nárcisz hagymá k kiválóan alkalmasak hajtatásra is. · Az idejébe n felszedett hagymá kat megtisztogatjuk. de ősszel még nem hajtana k ki. és még egy évig tovább neveljü k. sötéteb b sziromkör megnyúlt. kisebbek. sorba elvetjük. Egy csoportba mindig csak egyféle nárciszt ü/tessünk. a bennük levő tápanya gok a hagymá ba húzódn ak vissza.A tölcséres narczsz (Narcis sus pseudonarcissus) külsö szirmai világossárgák. virágzóképességük csökken. Ezen utóbbiakat a vetemé nyeske rt ben. és virágaik nem illatosak. de kellemes illatúak. Virágaik többesével állnak. A raktár vagy a kamra polca nagyon alkalmas erre a célra. mert enélkül is károsodástól mentes en áttelelnek.a fagyok elmúltával . Áprilisban virítana k. A felszedésre június végén. A tazetta nárcisz (Narcis sus tazetta) 40-60 cm magas. vékony rétegbe n kiterítve tartsuk.megkez dik életműködésüket: a hajtásaik megjelennek a talaj felszínén. száraz helyiséget válaszszunk. 3-4 évenké nt fel kell szedni. A pompás nárcisz (Narcis sus incomparabilis) virágai fehérek vagy halványsárgák.

ne a váza. mert különben a hagymák elpusztulnak. Ilyenkor. és novemberben ültessük cserépbe úgy. puszpáng. tujabokor egy levágott. mert ebben az időszakban a hagymák még csak gyökereiket fejlesztik ki. Február végén vigyük edényünke t legalább 15 "C-os állandó hőmérsékletü. akkor a virágok hosszabb ideig fognak élni . 10 "C-os helyiségben. A legszebb az egyszerű agyag. és a növények egy hónap alatt kivirágzanak. Nagyobb cseréptálba több hagymát is ' ültethetünk. hanem vágásra is termeszthetjük. Nincs szükség sötétítésre. leveles ága is. Az így elkészített edényt tartsuk mérsékelte n nyirkosan. nagy öröm az otthonunk ban is egy szép csokor virág. április elején. hanem a virág pompázzon! Ha a vázát éjszakára hűvös helyre állítja.vagy kerámiaedény. Erre a célra a nagyvirágú és élénk színű fajták a legkeresettebbek. tehát fűtött és világos szobába. A levágott nárcisz okat laza csokorba kössük. várjuk meg a levelek visszahúzódását. 59 . hogy a hagymák félig legyenek a földben. Mielőtt az elvirágzott hagymákat az edényből kiszednénk. Zöld " kísérőnek" megteszi egy fenyőágacska vagy a magyal.re a célra a szép. Nagyon szépek önmagukb an is. ahol a hagymák életműködése felgyorsul. Fordítson gondot a virágtartó edény kiválasztására is. de tehetünk melléjük egy-két szál piros tulipánt vagy kék kígyóhagymát is. erőteljes hagymákat válogassuk ki. Felhasználása A nárciszokat nemcsak kedvelt kerti virágként ültethetjük és hajtathatjuk. kb.

14. Régi mondás. N e sajnálja a helyet ettől az igény telen füszernövény től. fertőtleníti a bélrendszert. Ezt a receptet sok kertészkedő megfogadhatná. a magyaros ételek elengedhetetlen ízesítője. hogy a tartós egészség feltéteJe naponta egy vöröshagyma. Fokh agym a A ház tartásban nap mint nap sz ükség van a fokhagymára. mert az egész világon termelik és fogyasztják . hogy a fokhagyma rendszeres fogyasztása eredményesen csökkenti a magas vérnyomást. sokat tudunk és sok mindent nem tudunk az élettani hatásáról. az epe és a máj működését. A Koch- lönböző ok minden tisztázatlan a fokhagyma körül: számos S változatána k igen a környezeti igénye. A korszerű orvostudomány elismeri. mint nálunk. két gerezdfokh agyma és három alma. fokozza az emésztőrendszer. és nincsenek tisztázva termesztésének körülményei se minden vonatkozásban. hogy a fokhagyma egyike a legfontosabb füszernövényeknek. küa természetes szaporodásuk különböző 60 . módja is. és segít megelőzni az érelmeszesedés t. Annyi azonban bizonyos. Nem magyar specialitás azonban.helyenként nagyobb mértékben és kiterjedtebben. és alkalmazhatná saját terményei felhasználásával! Ismeretes a fokhagyma baktériumölő hatása.

de már az 'ókorban eljutott az akkor virágkorukat élő. Az a tapasztalat.azt is főként a kiskertekben. Jelentősége mégis kitüntetett. A növény Kirgizia sztyeppjeiről származik. A fokhagyma voltaképpen nem igényes növény. sokan és sok helyütt vizsgálják. Fényigénye nem nagy. Kis termény . amikor a növények vegyszerek nélküli termesztése előtérbe lépett. nagy hatalmú mediterrán országokba. illetve a növényeken élősködő kártevökre és kórokozókra. Mert nálunk a fokhagymát úgy szaporítják. a 61 . és agerezdeket duggatják a földbe. hogy a gerezdekből álló és csupán fellevelek által összetartott hagymát szétszedik. valamiféle okból nem volt a piacon fokhagyma. vagyis az őszieket ősszel. Tudományosan igazolt gyógyhatásai mellett széles körben használták (és egyes helyeken használják még ma is) varázsszerként: az ókori népek a nyakukban viseltek egy gerezd fokhagymát amulettként. az egyiptomiak. mint a tavaszi. a tavasziakat tavasszal kell elduggatni. egyesek magot érlelnek. Termesztése A fokhagymának sokféle változata van. Akadnak olyanok. Nálunk viszonylag kis területen termelik . és azt tartották róla. a hiánya joggal okozott kényelmetlen közérzetet a lakosság köreiben. mások viszont sarjhagymákkal szaporodnak. Most. Elviseli a téli hideget és a nyári meleget. a görögök és a rómaiak rendszeresen fogyasztották. mert szinte mindennap szüksége van a háziasszonyoknak egy-egy gerezd fokhagymára. mert nagyobb és biztosabb termést ad. tehát magról szaporíthatók. de vannak tavaszi és őszi fokhagymák. hogy az megvédi őket a szemmelverés és a betegségek ellen. amelyek a magszár csúcsán kis hagymácskákat hoznak létre. hogy az őszi duggatás eredményesebb. Amikor azonban egy esztendőben. hogy nagyon kifejezett hatása van a környezetében élő növényekre. amelyeknek az ültetési időpontját nemkívánatos felcserélni. és persze termesztették is. Mindent azonban még a tudósok se tudnak erről a titokzatos növényrőL Azt például csak riemrég állapították meg.féle tbc-bacilusokat 1/1500 higítású fokhagymakivonat megöli.szokták mondani. hogy a fokhagyma milyen segítséget tud nyújtani a környezetükben élő többi haszonnövények megvédésében. A nálunk általában termelt változat nem hoz magot.

és lapos leveleket l növeszt. Egy gerezd 2. így m 2 -enként 6(}. napon megszárítjuk.a paprikafüzérekhez hasonlóan a konyhák szép és a helyhez illő díszei. A fokhagymakoszorúk . Október elején duggassuk a gerezdeket. csemegekukoricával) is. (Rokonának. A fokhagyma kiszedése után az ágyást ne hagyjuk üresen. hogy a fejlődő hagymákat ne sértsük meg. ezért a 1 környéke erősen gyomosodik. Egy hagymában rendszerint8-12 ültetésre alkalmas gerezd található. Termésmennyiség: 1-1.5 kg/m2 • Egy kilóban 3(}. csőszerú 1 levelei vannak. Kártevője és betegsége nem szakott fellépni. Az természetesen fontos. megtisztogatjuk.5-3. Erős. mert ilyenkor az előző évi termés már rendszerint elfogyott. ezért nyugodtan ültet-. A növekvő fokhagymákat már nyáron lehet használni · friss fogyasztásra. vagy nagyon kötött talaj esetén kiássuk a földből. Nem fejleszt nagy lombot. ezért elég sűrűn lehet ültetni. és csinos koszorúba.kisebb árnyékban is jól tenyészik.) A nyári munkák kapálásból és gyomlálásból j állnak.. magasabb termetű növényekkel (pl. bojtos gyökérzetével még a viszonylag száraz talajból is felveszi a neki szükséges vízmennyiséget. Minthogy kis lombja kevés árnyékot vet.100 gramm vetőanyag szükséges. a vöröshagymának hengeres. a szára elszáradt.annál is inkább. más.. 1 Az elduggatott gerezdek még ősszel meggyökeresednek.0 gramm. füzérbe kötjük. hogy az előző évben bőségesen trágyázott ágyás jusson a számára. amikor a növények levelei megsárgulnak. ha frissen trágyázott talajba kerül. hogy a földet alaposan előké­ szítsük a számára: a mély ásást meghálálja. Ekkor a hagymákat kihúzogatjuk. ezért inkább úgy válasszuk meg a helyét. ezért öntözni nem szükséges.32 db fokhagyma van. spenót vagy cékla vetésével hasznosíthatjuk. j -r:élen legföljebb némi lombtakarással kell védeni a kemény htdegek ellen. l Tavasszal korán növekedésnek indul. Újab b felásás és elmunkálás után az ágyást fejes saláta palántázásával.és 10 cm tőtá­ volságra. majd száraz helyen tároljuk. Kifejezetten nem kedveli. Az állomány kiszedésére augusztusban akkor kerül sor. Kapáláskor vigyázni kell arra. ezért vegyi védelemre nincs szüksége. hetjük gyümölcsfák közé vagy vegyesen. vagyis 25 cm sor. 62 l .

Ezt sokan .túlságosan is áthatónak és kellemetlennek tartják. vagy közvetlen ül tálalás előtt kelllekaparva ízesítőnek felhasználni. akkor a szaga nagymértékben mérséklődik. Azok. majd megiszunk egy pohárka tejet. Nemrég forga lomba került a fokhagymás konyhasó is. hanem a konzervgyárakban készített fokhagymapasztával és -porral is. Ilyen módon sokkal frissebb. ami messzemenően egyéni megítélés dolga. ha nem is kellemes.nagy sikerrel. mert ezáltal megkeseredik. ha helytelenül zsírban pirítjuk. mártás készítésére és sokféle főtt étel ízesítésére használják ." A magyar háziasszonyok húsok spékelésére. például húslevesből vagy kocsonyából az étel elkészülte után a fokhagymát dobjuk ki.Felhasználása A fokhagyma jellegzetes. mint a nem kevésbé intenzív pálinkaszag. az allilszulfid okozza. aromásabb ízt ad anélkül. esetleg elropogtatunk egy szem pörkölt kávét. hogy kellemetlen szagot árasztana. Akinek nincs kertje vagy aki a kertjében nem termel fokhagymát. Romváry Vilmos írja. nagyszerű Fűszerek könyve című művében: "Átható ízét és szagát fokozza. A korszerű főzési e lőírások szerint a fokhagymát egész gerezdben kell az ételbe tenni. az nemcsak a piacon és az üzletekben árusított fokhagymával ízesítheti a házikosztot. 63 . intenzív szagát egy kéntartalmú vegyület. A főtt ételből. pótolhatják vöröshagymával vagy metélőhagymával.magukon és másokon . de nem visszataszító bb. akik egyáltalán nem bírják illatát. igen hosszú ideig tartó. Ezen is lehet azonban segíteni: ha a fokhagymás-zsíros pirítós fogyasztása után szájat mosunk.

Az viszont több mint valószínű." De nemcsakamesék-a hagymák is vándoroltak . Hiába látjuk lépten-nyomon a régi szőtteseken. mint török földön. bájosabb mesék a tulipánról sehol se támadtak. Buda és Konstantinápoly között élénk forgalom zajlott és a hírnö64 . ez a szép virág bizony csak a 17. hogy az első tulipánok hozzánk előbb jutottak el Törökországból. A latinos Tulipa néven először Conrad Gesner írta le 1560-ban. század közepe tá ján terjedt el Magyarországon. Nyelvemlékeinkben a tulipán szó először a ll.tuliban . és a fejdísz és a virág alaki hasonlatosságára utal. Most mégis N kénytelen vagyok megcáfolni egy kedves hiedelmet: a tulipán nem ősi magyar virág.JOcm mélyen legyen a földben a csúccsal fölfelé. Tulipán A tulipán szép tavaszi virágzását a szeptemberi ültetéssei készítjük elő.turbánt jelent perzsa nyelven. mert minden illúzió elvesztésével szegényebbé válik az ember.15. hogy "a török mindig virágés fakedvelő nép volt. mint Európa nyugatibb országaiba. em szeretek illúziókat rombolni. Eredetileg Perzsiából származik. Szebb regék a rózsáról. A hagyma 8. Takáts Sándor írja Rajz ok a török világból cím ű művében ( 1917). sz áz ad 40-es éveiben fordul e lő. a neve . az agyagedényeken és a faragott ládákon.

Termelték és adták-vették a változatos tulipánhagymákat. A helyét gondosan kell előkészíteni. Termesztése A tulipán a legkedveltebb és a legelterjedtebb tavaszi virágunk. A törökök a hazájukból származó sokféle növényt. és ezután minél mélyebben lazítsuk fel a talajt. az ő kertjében a 16. század Európája a tulipántól volt hangos. mert a tulipánhagymákat szeptemberben. ellenállóbb tulipánhagymákat.kök. A tavaszi virágzást az előző ősszel kell előkészíteni.vagy laza talajokon érzi magát. Kanizsa várdombjának oldalát gyümölcsöskertek uralták. gyümölcsöt meghonosították nálunk. amelynek környékén tulipánkert volt. úgy nem tudtak fekete tulipánt se kinemesíteni. vagyonokat áldoztak. családok meggazdagodtak és tönkrementek a tulipánon. többek között az óbudai lőpormalmot. 1637-ben törvénynyel vetettek véget a tulipánhagymákkal folytatott üzérkedésnek.felásásuk előtt . de a közterületek dísze is. Olyan volt ez. Végül. Evlia Cselehi török utazó és író elragadtatással emlegeti a török kerteket. homok. A nyirkos. Mindenütt megterem. dekoratív kelyhei nemcsak a kertek. század utolsó évtizedében már nem volt ismeretlen növény a tulipán. a kisebbek a következő évben még nem virágoznak 65 . akkor a talajjavító komposzt vagy a tőzeges fekáltrágya is megteszi. de ahogy aranyat se sikerült előállítani. Ma már a hollandusok számára is nálunk termelik az edzettebb.keverjünk még ezenkívül m2 -enként 50 gramm komplex vegyes műtrágyát is. A sovány talajokba . és főként Hollandiában dühöngött a "tulpománia". de legjobban a napos helyeken. a szervestrágyázást meghálálja. Virágoztatásra a 8-10 cm körméretű hagymák alkalmasak. magas talajvizű helyeken a hagymája gyorsan elromlik. A 17. követek között szép számmal akadtak szenvedélyes kertészek is. akárcsak az aranycsinálás láza. de a kertészkedés tudományában is jeleskedett. októberben kell elültetni. élénk színű. Esztergom környékét török kertek borították. vízállásos. és hihetetlen áldozatokat hoztak a fekete tulipán előállításáért. virágot. akik tulipánhagymákkal a tarisznyájukban tértek meg hosszú útjukróL Batthyány Boldizsár ugyan hadvezérként örökítette meg a nevét. de ha erre nincs lehetőség.

a virágszárukat még bimbós állapotukban törjük le. de az el nem bomló takaróréteget a tél végén el ke távolítani. A hagymák 8-10 cm mélyen legyenek a földben csúcsukkal felfelé. vagyi. és sérülésmentesen őrizzük őket a kiültetés idejéig. A kiszedendő hagymák teljes behúzódását ne várjuk meg. A levelek behúzóctása után a hagymákat felszedjük.· tek" (körülbelül júliusban) kezdjük meg a hagymák kiásását. A kertben nyáron a tulipánok helyért'. Ekkor a veteményeskertben készítünk elő a számukra helyet: a földet megterítjük érett komposzttal. Az időpontot akkor választottuk meg helyesen. amikor a levelek már "megtér. A ki-: sebb-nagyobb hagymákat válogassuk külön. elsárgulnak. és mélyen felássuk. hanem "iskolába" kerülnek. és lehetőleg ne egyesével. mert akkor esetleg már nem találjuk ~ meg a hagymákat a földben. hanem felületüket sötétbarna. 66 . és\. vagy összekeverjük a különböző fajtákat. 5 cm mélységű árokba úgy vetjük el. A következő évben kikelő hagymákat ne hagyjuk virágozni. A különválogatott apró hagymák is pihennek szeptemberig. A tulipánhagymákat célszerű három évenként fe/szedni. lehámló pikkelylevelek borítják. szellős helyen szárítsuk meg őket. hogy közöttük 2-3 cm távolság legyen. hogy a magvak kifejlesztésére tá anyagot használjanak fel. a kisebbeket pedig még egy évre "ismétlő iskolára utasítjuk". hogy inkább a hagymájuk erősödjék. mert az anyahagymák mellett fiókhagymák is "születtek". Később rakjuk · át a hagymákat lapos ládába vagy papírzacskó ba. a növény behúzódik. megbarnulnak. és árnyékos . Ezért.biztonságosan.semmi esetre se napos -. hanem kis csopo tokba. új helyre telepíteni. A virágok elnyílása után ne engedjük a magházakat kifej lödni. Ezek nem · alkalmasak közvetlenül virágoztatásra. tehát erősebb. hanem a virágszár csúcsát törjük le. szalmával vagy tőzeggel betakarni a talaj átfagyá ellen. A kiszedett hagymákat 10-15 cm-es szárakkal kössük fajtánként kis csomókba. a nagyobbakat virágoztatásra használjuk fel. majd a hagymákat az előre kihúzott. (voltaképpen a behúzódon hagymák közé) egynyári virágo kat ültetünk. színeket. Így megkímél jük a hagymákat attól. nagyobb új hagy ma fejlődik a földben. ha a földből kiszedett hagymák már nem fehérek. A betelepített területet ajánlatos lombb náddal. A hagymákat egymástól 15--20 cm távol ságra ültessük. Elvirágzás után a tulipán level · fokozatosan elhervadnak.

középkoriak ( T . majd a hőmérsékletet 18-20 · c-ra emelve virágoztatjuk ki a növényt. A tulipánhagyma hajtatható is. tarda) és későn virágzó ( T. pompás virágukkal tünnek ki társaik közül. nagy virágúak alkalmasak. botanikai fajok. S ziklakertbe. éve lők közé a vad. Ezen utóbbiak között nevezetesek a Darwinhibrid tulipánok. ahol kezdetben 8-12 · c-on tartjuk. hogy az elnyílott virágokat idejében letördeljük és elégetjük.Sok gondot okoz a kertészkedöknek a tulipánvírus terjedése. ún. Nagyon divatosak mostanában az elegáns virágalkatú liliomtulipánok és a rojtos szirmú. Ezek között vannak nagyon korán virágzók ( T. majd januárban be visszük a szobába. A legbiztosabb a megelőzés: ha egészséges hagymát vásárolunk. Ha szeptemberben cserepezzük be. kaufmanniana ) . Ez ellen leghatásosabban úgy tudunk védekezni. 67 . Ilyenkor azonos színü fajtákat ültessünk. mert a vegyes színek nem olyan mutatósak. Felhasz nálása Kiültethetjük a hagymákat ágyásokba a kert egyik kiemeit részébe. vágásra a hosszú szárúak. fosteriana ) úpusok. Egyéb eljárások nemigen vezetnek eredményre. amelyek erős szárukkal. védett helyen a szabadban tartjuk. nagy virágú papagájtulipánok. és árnyékos. A kertekben nagyon sokféle tulipánt ültetnek.

salátaként és egyaránt. Gyakori és bőséges öntözést igényel. ételízesítő. aminek addig van keletje.16. Fejes saláta A salátapalántákat növényoszlop oldalába is ültethetik. amíg az asztalon az uborkaN saláta. Ehhez jól fejlett. Még mindig csak a húsételek kisérője . Táplálkozási szokásaink az utóbbi években örvendetesen korszerűsödtek : a nagyon zsíros. hogy milyen furcsálló szemekkel fogják teljesíteni kívánságát. A saláta azonban sehogy se akarja elnyerni a méltó helyét. tankönyve stb. hogy a magyar nyelvben a saláta szónak valami lekicsinylő hangzása is van: saláta a sebtében összehordott írásmű. Vajon miért? ételdíszítőként 68 . fűszeres ételeket kezdik felváltani az emészthető fehérjében gazdag.étvágyke ltő. mert az étrendileg igen értékes fejes saláfeltűnik tának egész évben az asztalon volna a helye .éppen nagyszerű termelési adottságaink miatt . Különös. azaz nem más. álunk többnyire tavaszi termény a fejes saláta. De próbáljon csak meg valaki e l őéte lként nyers salátát rendelni a vendéglőben. az iskolás gyerek alaposan elhasználódott füzete. vitamindús előételnek kellene lennie. Majd meglátja. Nagy kár. egészséges palánták szükségesek. mint savanyúság. holott . kalódaszegény fogások. sok szénhidrátot tartalmazó.

Kedveli a kissé lúgos (pH 7.a vízzel jól ellátott talajt kedveli. de nem túlságosan intenzív megvilágítást kedveli. mind a családi étrendben nagyobb megbecsülésben legyen részük. amelyek hosszú ideig maradnak fejesek. de oldalirányban csekély területet hálóznak be.6) földeket. de eléggé alkalmazkodó növény lévén megél az agyagtalajokon is. ami nálunk elég gyakori gyomnövény. Igen jelentékeny a C-vitamin-tartalma. A fejlődés kezdeti szakaszán 4-6 ·c-ot is elvisel károsodás nélkül. amelyek ugyancsak megérdemelnék.különősen a fejlődés kezdeti szakaszában . Termesztése Mivel a fejes saláta viszonylag kis gyökérzete hatalmas lombot kénytelen ellátni vízzel. szereti a gyorsan felvehető tápanyagokat. barna homoktalajok növénye. Később a sok víz már nem előnyös. Sok karotint és B-vitamint tartalmaz. külső levelei sötétzöldek. amelynek vastag erü. laza. endívia-. század óta ismerik és fogyasztják. A soklevel ü fejes salátát Európában a görögök terjesztették el. zöldessárgák vagy sárgák. A tartós. ezért különösen ajánlatos a fogyasztása kora tavasszal. A tápanyagigénye igen jelentős. hogy az üvegházban vagy a fóliasátorban termelt fejes saláta vitamintartalma alatta marad a szabadföldiének. A fejes saláta őse a keszegsaláta.és mezeisalátával. míg a belső levelek zsengék. A hideget kiválóan tűri. tépő-. Gyökerei mélyen hatolnak a talajba. A mai fejes saláta karógyökeret fejlesztő . ezért lehet a palántákat ősszel a szabadba kiültetve átteleltetni. amikor a szervezet vitaminkészletei kiapadóban vannak. de ők is már az egyiptomiaktól vették át. különösen a hosszú nappal ok idején. hogy mind a kertben. Nálunk a 17. és maradjunk ennél. a kifejlett növények gyorsan magszárat fejlesztenek. mert a fejek lazák lesznek. Levelei szorosan egymásra borulva fejet képeznek. cikória. némileg durvább szövetűek. ez esetben elhanyagolva botanikai és felhasználásbeli rokonságát a kötöző-. Nem árt tudni. ezért a szerves trágyával és műtrágyával jól ellátott ágyásokban ajánlatos termeszteni. ezért fólia 69 . A könnyű.növény.a fészkesek családjába tartozó . Melegben. Ezért a termelésben azok a fajták váltak be. ezért.De térjünk vissza a fejes salátához.1-7.

hogy a magvakat augusztu s végén vetjük el hidegágyba vagy szaporítóládába. ami a saláta korai fejlődésének kedvez. Fontos az. A fejlett palántáka t október elején ültetjük ki a szabadba (például fiatal gyümölcsfák közé) 30 cm sor. akár a már megépíte tt fóliasátorba ültethetü nk tápkockás salátapalántákat. 70 . a leveleken ne maradjanak vízcseppek. Ebben az esetben a magokat hidegágyba vagy szaporítóládába július 20. A legegyszerűbb és leggyakrabban művelt termelési mód a korai szabadföldi kiültetés.olyan hőmérséklete! tarthatun k. Az áttelelő salátát úgy termesztj ük. mert így jóval rövidebb ideig foglalja el az értékes területet. akkor még három héttel korábban kell a magoknak a földbe kerülniük . öntözésre. hogy a palántákat az első fagy már begyökeresedett állapotba n találja. A növekedéshez az optimális hőmérséklet 16 ·c. Kiskertbe n a fejes salátát szinte mindig palántázással terme/jük.célszerű szellőztetéssei . A fűtetlen fóliasátor alatt . A palántáka t már március végén kiültethetjük .mihelyt a föld fagya kiengedett.alatt is csak akkor érdemes a hajtatását megkezdeni. amikor a természetes világosság a napi 9-l O órát meghaladja. és a talajt kellőképpen ellehet munkálni. a fagyok elmúlta után el kell távolítani. Ha valami ideiglenes fóliaborítást tudunk a kiültetett palánták fölé rögtönözni. Az öntözést úgy szabályozzuk. Ezután még talajlazításra.és 15 cm tőtávolságra. hogy a magvak ne kerüljenek mélyre. A nagyobb fagyok beállta előtt a salátaágyásokat lombbal. A palántaültetésnek fontos és általános szabálya. hogy "alájuk fújjon a szél". de később hetenként csak egyszer öntözzünk. sőt ha tűzdelt palántára van igényünk. Erre mindig déltájban kerüljön sor hogy mire a nap lemegy. esetleg fejtrágyázásra lesz szükség ahhoz. A korai termelésnek egy másik módja a fólia alatti hajtatás. A takaróanyagot tavasszal. Akár ősszel kiültetett palántákr a húzhatjuk a fóliát. hogy kezdetben hetenként többször kapjanak vizet a növények. Ha magunk vetjük a magvakat. Lehet a fejes salátát ősszel is termeszteni. akkor február közepén lássunk hozzá. lekaszált fűvel vagy komposzttal betakarjuk. hogy elegendő napfény érje a palántákat. akkor egy-két héttel siettethet jük a friss fejes saláta szüretjének időpontját. hogy a 3-4 leveles palántákat magasan kell ültetni. hogy korai fejes salátát takaríthassunk be. Ennél ügyelni kell arra. és fölöttük a föld jól tömörítve legyen.

Nemrégen egy teljesen újszerű termesztési móddal ismerkedhettünk meg: a növényoszlopban való termeléssel. Egyikmásik háziasszony levest és főzeléket is készít b e lőle. és a palántákat augusztus 20. mert pl.szigorúan ügyelve az élelmezés-egészségügyi várakozási idő betartására. az utolsó fejek felmagzanak! A hajtatott fajtákból 20-25 fejre. Ezeket ne cserélgessük. mégis számos veszedelem fenyegeti. májusban tetőzik . a sza badföldi ekből 15-20 fejre számíthatunk m 2 -enként. zöldhagyma. A fejes saláta is alkalmas termény: a műanyag zsák oldalába ültetve szinte "salátafa" alakul ki. akkor rendkívül gyorsan fejesednek. A fejes saláta szedését korán kezdjük meg. A salátavész és a salátaperonoszpóra ellen szükség esetén Zinebbel vagy Orthociddal kell védekezni . és szeptember végére ismét fogyaszthatjuk a friss fejes salátát. spenót. 71 . korai sárgarépa helyére. Felhasználása Fogyasztása nálunk nagyon id ényszerű: márciustól júniusig tart. a hajtarási fajták nem alkalmasak átteleltetésre. Jóllehet a fejes saláta rövid tenyészi dejű növény. A termesztési módszerek mindegyikéhez rendelkezésre állnak a megfelelő fajták. akkor újra szívesen vásárolják. drótféreg és bagolypille lárvája ellen a palánták kiültetése előtt kezeljük a talajt Galitionnal. Ha gyakran öntözzük a palántákat. mert mire a végére érünk. A talajban élő és a gyökeret károsító lótetű.táján vessük el. A fejes salátát többnyire nyersen fogyasztjuk. Ha őssze l megjelenik a piacon. körül ültessük ki az akkorra már betakarított zöldbab.

a fodros levelű kelkáposzta. 23--79) korszakalkotó természettudományi ír le. a fehér virágrózsát fejles ztő karfiol..persze ez nem gumó.és vöröslevelű fejes káposzta.munkájában hét káposztaformát 72 .17. Karalábé A palántadőlés megelőzésére Zineb vagy Orthocid gombaölő szert szórjunk ki az ágyás talajára. az ugyancsak virágrózsákat hozó brokkoli. és az t sekélyen kapáljuk be. Darwin szerint egy változat vagy faj más változatokkal szemben felszaporodhat. de mi ennek az érdekében termeljük. Ezek között az egyik a vastag torzsájú. sz. Valójában. a levélhónalj akban ehető mini káposztákat fejlesztő bimbóskel és a háziállatok által szívesen fogyasztott takarmánykáposzta mellett egy ilyen dudort képező forma is kialakulhatott? Sajnos erre a kérdésre a tudomány még nem tudott kielégitő magyarázato! adni. amelyek előnyt biztosítanak számára a J. amelyben a karalábé ősét ismerhetjük fel. pompéji káposz ta. és húsos gumót képez. és a növénynek ezt a részét fogyasztjuk. A mai karalábé (vagy kalarábé?) szára a föld felszíne fölött megvastagodik. T)linius (i. hogy a káposzta ilyen formagazdag? Hogy a fehér.és botanikai értelemben. Vajon milyen okok idézték elő . ha olyan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

könnyen megfőzhető. Sok vizet z'gényel. hogy az alapfaj eredendően változékony volt. Lippai János. Ezeket célszerű ültetni korai termesztésre is.. a házak körüli kertekben az év különböző részeiben terme/jék." A karalábé azóta is megbecsült. és így ír róla: "Caulirapi evel-is bajmolódás nem külömböz a' több káposzták bajmolódásátul. mert ez a fényigényes növény felnyurgul. és a különböző életkörü lmények hoztak létre variánsokat. A karalábé nem tartozik az igénytelen zöldségfélék közé. Nyáron viszont . Viszonylag kicsi a gyökértömege.téli eltartásra . gyakori öntözést.a legrövidebb tenyészidejű zöldségfélék közé tartozik. Ezeket az ember felismerte. E hasznos tulajdonság mértéke nemzedékről nemzedékre fokozódik. amelyek felfokozódása végül a faj kipusztulásához vezet. mikor a torzsája nevelkedni kezd. amit viszonylag egyszerű körűlmények között. kis lombot fejlesztő fehér és kék héjú fajták alkalmasak. mind vetésében. A káposztafélék esetében valószínű. Ez teszi lehetövé. szedjék és fogyasszák. guinója fejletlen marad. Ne ültessük a karaláhét gyümölcsfák vagy más árnyéko t adó növények alá. földdel is feltölesék a tömérdek torzsájáig. nyáron. sőt kora ősszel is. Termesztése Akaralá bé-ha nem vesszük számításba a palántanevelésre fordítandó időt . Fokozot t a talajigénye mind a tápanyagtartalom. Így van ez a faj fennmaradása szempontjából hátrányos tulajdonságokkal is. a kezdők is nehézség nélkül meg tudnak termelni. Fólia alatti termesztésre a rövid tenyészidejű. és tovább válogatta a neki kedvére szolgálókat mindadd ig. mind a víztartó képesség tekintetében. amíg létrejöttek a különféle termesz tett változatok.. hogy a kiskertekben. hogy öregbegyék a torzsája.a nagyobb tömeget adó fajták alkalmasak. 73 . a magyar kertészek bibliájának számító Posoni Kert című művének Veteményeskert elnevezésű részében már foglalkozik a karalábéval. mert a gumója csak így marad zsenge. és a földet is gyakrabban forgassák a torzsája körül. s' mind ültetésé ben . A karaláhét termelh etjük fűtetlen fóliasátor alatt. szerény zöldségféléje a kiskerteknek. de palántázhatjuk szabadföldi ágyakba kora tavasszal. az alsó leveleit gyakrabban le-szaggassák.létért folytatott küzdelemben. ezért kevés talajból kénytelen felvenni a szükséges tápanyagmennyiséget.

minthogy ezeknek a növényeknek a lombja és a gumója is testesebb. amelyeknek a főterménye a paradicsom vagy a paprika.olyan hatás éri. hogy a külső hő­ mérsékletnek megfelelően szellőztessünk.a fagypont közelében . sötétzöld levelű palánták a jók. amit a talaj fertőtlenítésével (Zineb. Ahhoz. A fólia alatti hajtatás február közepén történő magvetéssei kezdődik. éjjel 4-8 oC-on növekednek a legsebesebben. Csak megbízható helyről vásároljunk palántát. de a gumója fejletlen marad. A magvetéstől számított négy hét múlva lehet a palántákat a fűtetlen fóliasátorba kiültetni 30 x 15 cm távolságra. Orthocid) előzhetünk meg. mint a koraiaké. hogy a rendelkezésünkre álló helyet a lehető legjobban kihasználjuk. hogy ezt a hőmérséklete! tartsuk. A jól fejlett palántákat már április elején kiültethetjük a zöldségeskert jól előkészített ágyásaiba is 30 x 25 cm sor. A kiültete tt palántákat rendszeresen kell öntözni. Mire ezeknek a palántái megerősödnek. illetve tartsuk zártan a sátrat. illetve a tojásgyümölcs lesz. A téli e/tartásra szánt karalábé termesztése május-júniusi magvetéssei kezdődik. és nem fejleszt gumó t. A palántá k nappal 8-JrC. Bármikor termeljük a karalábét. hogy a talaj felszíne sohase száradjon porossá. annál biztosabb. mégis érzékeny a hőmérséklet változásaival szemben: alacsony hőmérsékleten. A szereket közvetlenül a palánták kiültetése előtt szórjuk ki a talaj felszínére. de erőteljes. és gereblyézzük be. A karalábé jól beilleszthető a vegyes termelési rendszerekbe.Bár a hőigénye nem nagy. a fiatal. Ajánlatos egyszer-kétszer fej- 74 .és tőtávolságra. a napfényen tartani és keveset öntözni. A kiültete tt palántákat gyakra nfenyeg eti a palántadőlés. zömök. Palántázhatjuk azokba az ágyásokba is. elfogyasztottuk. amit már korább an elvetettünk. Ha viszont túl magas a hőmérséklet. amelynek következtében később felmag zik. szükséges. akkor csak a lombja növekszik. Minél gyakrabban kapálunk. akkor még néhány napig ajánlatos kiültetésük előtt edzeni a palántákat: szabadban . akkorra a karaláhét már kiszedtük. Ha tápkockában vagy tenyészedényben nevelték elő őket. hogy a gyomok nem konkurálnak növényeinkkel. Egy ágyásban megfér a hónapos retekkel.on. tevékenységünk sikere nagymértékben függ a palánták minőségétől. A palántákat négy-öt hetes korban ültetjük ki 40 x 20 cm távolságra. és a talajban levő vizet meg tudjuk őrizni a növények számára.

a késői fajták akkor a legízletesebbek. és elkészíthető töltve is. A zsenge. ősszel termelt növények a legmegfelelőbbek.trágyázni is akár könnyen oldódó műtrágyákkal. Minthogy a gumók egy idő múlva menthete tlenül elfásodnak. hiszen a karalábénak nincs nagy gyökérzete. ami nem megy nehezen. feledkezz ne ásáról átválogat gumók időnkénti ·c 75 . amikor agumóik átmérője eléri a 6-8 cm-t. Erre a célra a nyár végén. A karaláhét nem szokták tartósítani. vegyes finomfőzelék. A nagy leveleket letépjük. A fejlettebb gumójú növényeket fokozatosan szedjük. akár lombtrágyákkaL A koraifajt ák akkor szedh e tők. A levelektől és a gyökérzetüktől megtisztí tott gumókat veremben . Annál fontosabb eljárás a téli tárolása. de készül belöle főzelék. hömérsékle~ fagyment es kamrában lehet jól eltartani 0-4 A betárolt mellett. ezért egyszerre nem érdemes sok karaláhét palántáz ni . Egy m2 termőterületen 10-15 növény betakarítására számítha tunk. pincében. Ennek felhasználható gumótermése a koraifajtáknál J kg. nem fás karalábé az utóbbi években ismét a finom zöldségek köz é sorolódik . mert egész évben használjuk: a húsleves nélkülözhetetlen kelléke. a gyökeret pedig metszöollóval ' vagy éles késsel levágjuk. a késeieknél 2 kg körül van. Felhasz nálása A karalábé azért fontos növény. amikor a gumóik 8-12 cm átmérőjűek. A növényeket gyökerestül húzzuk ki a talajból. ten és 90-95% relatív légnedvesség ünk meg.

18.énekelték. hogy túl sokszor emlegették a tavasz és a szerelern szimbólumaként. És nem véletlen. ami csövet. udvaraink egyik legelterjedtebb. amelyek jószerivel csak zárósövénynek alkalmasak. és a bódító orgonaillatot is "pacsulin ak" érezte a légiesebb illatokhoz szokott orrú ember... . különleges színü orgonák lassan a feledés homályába merülnek . igénytelen. Így szebb lesz az orgonabokor a nyár folyamán és a magvak beérlelésére nem használ fel tápanyagot. Orgona Az e/nyílott virágbugákat vágja le. dúdolták. és helyükön elszaporodnak a köz5nséges. legismertebb virágzó bokra. amiben talán annak is része volt. Az orgona nevének kanyargós története van. muzsikálták fiatalok és vének S a harminca s évek derekán. a 76 zeretnék május éjszakáján letépni minden orgonát . Latin neve (Syringa) a görög syrinx szóból ered. Pán. A görög mitológia szerint Syrinx nimfa. halványlila virágú. hogy az akkor páratlan népszerűségre szert tett dal éppen az orgonáról szólt. telt virágú. " . Az utóbbi évtizedekben indokolatlanul elhanyagoltuk. apró. sípot jelent. A szívós munkával kinemesített. sarjról származó bokrok. illatos virágú növény kertjeink. hiszen ez a májusban nyíló. laza bugájú.

talán az orgona iránti nosztalgiánk is fel· ébred. de ez a névhonosítás nem bizonyult eredményesnek. Termesztése A közönséges orgona 2-4 méter magas cserje. a domboldalakat is ellepi gyökérsarjaivaL A törmelékkel. Dúsan elágazó gyökérzete sekélyen helyezkedik el a talaj felszíne alatt. Bátran ültethetjük épületek mellé is olyan helyre. hogy az erdők szegélyét. Mostanában. amikor hajlamosak vagyunk a régi divatok felelevenítésére. köves. me/eg fekvésben virágzik a leggazdagabban. alacsony törzsü fává is nevelhető. amikor számos faja. Árnyékos helyen idő előtt felkopaszodik. ijedtében karcsú nádszállá változott. Főleg a tavaszi nedvbőség idején hasonló sípokat lehet fabrikálni az orgona vesszőiből is. ezért egy jókora orgonasövény közvetlen közelében a növények főként nyáron . az orgona hazánkban nem őshonos növény. napos domboldalakon is megél. ahol csak 77 . és onnan került Törökországba. a szultán udvarából hozott orgona először 1589-ben virágzott Busbecq követ bécsi kertjében.sokat szenvednek a szárazságtól. Napos. feltöltött kertekben. terjed. Erősen őrizhették a szép virágú cserjét. mert csak sokára vált ismertté. fajtája és kultúrválto zata egy kertből se hiányozhatott. Valószínűleg a Balkán-félszigetről származik.kergetni) ebből a nádszálból készítette közismert sípsorát.kecskelábú és kecskeszarvú pásztoriste n elől menekülve. A rettegett hangú Pán (aki puszta hangjával egész hadseregeket volt képes vakrémülethe-p ánikba. Bármilyen furcsa.a francia elnevezése (lilas) után -. de a sivár.a magyar orgona név. Igazi "virágkorá t" a biedermeie r korban élte. Valószínüleg innen származik . században figyeltek fel rá az ott járó kutatók. parkokban az első pionírbokor. agyagos talajon érzi magát a legjobban. A név elég lassan nyert polgárjogot. és nem virágzik. sittel. amely a templomi hangszer sípjaira utal. udvarokon . Kedvező körülmény ek között annyira sarjadzik.némi áttételezéssei . de céltudatos metszéssel kecses. Jó minőségü. Csak a 16. meszes. és a talaj nedvességét mohón veszi fel. mert Diószegi Sámuel és Fazekas Mihály az 1807-ben megjelent Magyar Fű­ vészkönyben még liiának nevezte a mai orgonát .

Ennek a legjobb időszaka a július közepe. Az igényesebb kertészek azonban magról nevelt. Az orgona jellegzetesen villás elágazású bokor. esetleg fagyalmagoncokra szemzik a nemes fajtákat. Az idős. hogy az egyik ágat rövidre messük. kevésbé tetszetős virágokat nyitó bokrokat tavasszal át lehet oltani (párosítással. A száraz virágbugák elcsúfitják a bokrot. Hideg talajú. és némi trágyázással is gazdagítani a földjét. míg a rövidebb vesszők hajtást fognak nevelni. az alkalmazza a váltómetszést. Az idősebb orgonabokrok jól tűrik az ifjítást. rendszeres vegyi védekezésre nincs szükség. Aki különös gondot fordít arra. A nemes orgonafajták feltöltéses vagy közönséges bujtással is szaporíthatók. tehát mód nyílik arra. a talaját a gyomoktól tisztán tartani. mert az alany már nem adja fel a héját. hanem a kertben kívánunk örülni a szép orgonabugáknak. nehogy azok elnyomják a nemesített tövet. A metszésnek ezt a módszerét minden évben felváltva alkalmazhatjuk. Aki nemes orgonacsemetét vásárolt. A bokrot már az első években is metszeni kell. és csupán az életképesebb vadsarjak fognak virágozni. mert különben felkopaszodik. magas vízállású helyen azonban ne is kísérletezzünk a telepítéséveL Az orgona legegyszerűbb szaporítási módja a sarjak ültetése. a másikat pedig hoszszabbra hagyjuk. A metszést voltaképpen már azzal elvégzik.fiatal orgonanövényekre.néhány órán át süti a nap. héj alá oltással vagy kecskelábékezéssel). akkor e/virágzás után a virágzat maradványait vágjuk le. ezért a tavaszi ültetés kockázatos lehet. a későbbi pedig sikertelen marad. és ha a növény a magok beérlelésére fordítja az energiáit. A fiatal növényt ajánlatos néhányszor alaposan megöntözni. A bokrok rendszerint a harmadik évben hoznak először virágot. 78 . az lehetőleg ősszel ültesse el a kertjében új szerzeményét. hogy a virágokat hosszabb-rövide bb szárral levágják a bokorróL Ha azonban nem a vázában. Oltás után a vadhajtásokat folyamatosan el kell távolítani a töröl. Noha az orgonának vannak betegségei és kártevői. hogy orgonabokrai szépen virágozzanak. A keletkezett sarjakat rendszeresen messük ki. A korábbi alvószemzés rendszerint kihajt. Az orgona rügyei ugyanis nagyon korán kezdenek duzzadni. Így a hosszú vesszőkből a következő évben virágot kapunk. akkor a következő évben gyengébben fog virágozni.

hogy felbomlik az eljegyzés. a fácskának nevelteket pedig szaliternövényként a gyep be vagy a kert valamely kiemelkedő pontjára ültethetjük. 79 . és csak másodrendű dolog az. ha a völegény fehér orgonát ajándékoz a menyasszonyának. hogy a fehér orgonával kapcsolatban mennyi babona született: az angolok azt tartják. hogy rövidesen meghal az a beteg. sárga virágfürtjei például pompás formai és színkontrasztot adnak a lila orgonáknak. kék. A régi oroszok meg úgy vélték. Atláthatatlan élősövényt lehet az orgonából nevelni rendszeres nyírással vagy nyírás nélkül. rózsaszín. hogy a vágott orgonacsokor az otthonok tartós vázadísze.Felhasz nálása Az orgona elsőrendű szolgálata. amely egy időben virágzik vele. Mindez bizonyára a fehér orgona erős illatával függ össze. Nagyon mutatós. akinek a szobájába fehér orgona került. hogy virágos bokrával ékesítse a kertet. bíborlila fajták közé fehéret is csempésznek. Különös. A körültekintő kertész okosan gazdálkodik a különbözö színű orgonákkal (egy bokor ágaiba is szemezhetünk eltérő színü fajtákat). Alkalmas a rézsűk megkötésére is. A kis termetű orgonabokrok a sziklakertekben kaphatnak helyet. hogy a többi színének a szépsége. a lila. élénksége jobban kiemelkedjék. Az aranyeső (Laburnum) lecsüngő. ha az orgona mellett olyan más cserje áll.

Ad vocem: egres. mert az a véleményem. Szükség esetén a védekezést a szüret után is folytatni kell. bben a könyvben arra vállalkoztam. K öszmé te Az amerikai köszmételisztharmat ellen idejekorán kell permetezni. hogy 52 kerti növény portréját vázolom fel. A 16. hogy a bogyósgyümölcsűeknek ez a Hamupipőkéje a jelenleginél nagyobb figyelmet érdemel. A legtöbb népies neve a köszmétének van. Ez utóbbit a görögök és később a rómaiak is omphacium néven ismerték. ami valóban igen hasonlatos az éretlen szőlőbogyókhoz. Mondják pöszmétének. piszkének. mártást. héten termények közüla köszmétét a hét terményéérő nek. Az éretlen és a savanyú gyümölcsöket ősi idők óta sokféleképpen használják: a patikusok gyógykenőcsöket. Szívesen választottam a E 19. egresnek . a háziasszonyok és a szakácsok levest..19. Nem érdektelen röviden elidőzni e szó eredeténél. büszkének.. gyümölcssajtot készítettek belő­ lük. Plinius szerint egy bizonyos omphaciumo t éretlen szőlő­ bogyókból állítottak elő. S zikszai Fabricius Balázs 1590-ben megjelent nevezetes No80 . és egy kissé visszanézni a múltba. század latin-magyar szótáraiban az omphacium magyar megfelelője az egres.

Ez a szó került be az olasz (gresso) és a francia (groseille) nyelvbe is. Legjobban a savanyú kémhatású talajokon díszlik. egyszerűbb és könnyebb a metszésük és a szüretelésük. Ezeket oltással állítják elő a faiskolák. és 300 holdas területről nagy mennyiséget szállítottak Németországba és Angliába mindaddig. az állandó. Nem is különösebben fényigényes.immár hazai földön . ha minden kertben volna belőle néhány bokor vagy fácska. a grossuiaria is innen eredeztethető. és újra szőlővel népesültek be a hegyoldalak. De nemcsak a növénynévnek. hogy az egres szó a latin agrestisből származik. A magas törzsű köszmétefácskáknak sokféle előnyük ismert: könnyebb a talajukat megművelni. A hivatalosan használt köszméte név szláv eredetű. amíg az Amerikából származó köszmételisztharmat ( 1908) megjelent. -4 oC-os fagyokat is elviselik. A lisztharmatnak 81 . A kemény téli hidegeket jól tűri. Ekkor a szentendrei domboldalakat köszmétével telepítették be. és tönkretette az ültetvényeket. ezért elviseli. és bőségesen áll a rendelkezésére tápanyag. mert ez a magyar kertek legkorábbi gyümölcse. Most Debrecenben és környékén termelik. de jó lenne. amikor a filoxéra (1875-ben jelent meg) elpusztította a szőlőket. Akkor kezdték el nagyobb mértékben termelni. A nagy me/eget viszont nem kedvelik. mert az lombhullást és gyümölcsperzselést okoz. Rapaics Raymund: A magyar gyümölcs című könyvében úgy véli.menclatura című szószedetében is megállapítható az omphax és az egres szó azonos jelentése. Házikertben legcélszerűbb törzses csemetéket ültetni. amelyek a 80-l 00 cm magas fácskákat aranyribiszke (Ribes aureum) alanyon nevelik meg. mély árnyékot azonban nem szereti. de termelésének története is kapcsolódik . Addigra szerencsére megismerték az oltványszőlők telepítésének technikáját.a szőlőéhez. főleg szakszövetkezetekbe tömörült kistermelők a köszmétét. és a kis gyümölcsökkel megrakott fák a -3. vadat jelent. ahol jó a vízellátás. Termesztése A köszméte az igénytelen gyümölcsfajok közé tartozik. ami mezeit. hogy más gyümölcsfák közé ültessék. A könnyen kiszáradó. vékony termőrétegű területeken nyaranta többször is alaposan meg kell a bokrokat öntözni. Tudományos neve.

és a gyakorlatlan kapálóval szemben. és ehhez rögzítsük az ágakat. Az egyesével álló köszmétefácskák legjobb támasztéka a karó. ezért kíméljük meg a kálium-kloriddal (50%-os kálisó) való trágyázás tól. A viszonylag vékony törzsű fácskákat. Ezért az összefüggő. Nem utolsó dolog az sem. Különösen kell ügyelni arra. mert akkor a növényen farontó gombák telepedhetnek meg. de meghálálja a gondoskodást. Egy-egy fácskának másfél m 2 tenyészterületre van szüksége. Minthogy a köszméte korán fakad. Ezért a metszést a ritkítással kezdjük. Különösen a káliumhiányra érzékeny. támasztékkal kell ellátni. és használjunk . hogy levegős elrendezésben minél több ilyen termő­ rész legyen a fácskán. míg a gyengébb vesszőket rövidre kurtítjuk.lehetőleg az egész kertben . ha bőséges termést is viselnek. hogy a korona megújulhasson. akkor a korona alatt egy sor huzalt feszítsünk ki. hogy a törzset a kapával ne sértsük meg. filigrán alkatú köszmétefácska.kénsavas kálit (kálium-szulfátot). A köszméteakárcsak a többi bogyós gyűmölcsű növény. amelynek használata azzal az előnnyel jár. hanem mélyebben kell elvágni.igen érzékeny a klórra.a magasan. ezért arra kell törekedni. arra azonban nagyon kell ügyelni. A köszmétét rendszeresen kell permetezni a lisztharmat 82 . de az előtörő vadsarjakat is kipusztítja. levegős körűlmények között levő korona jobban ellenáll. Igen fontos és nagy figyelmet igénylő munka a köszméte tavaszi metszése. amelyek olykor elég nagy számban törnek elő a tő közelébőL Ezeket nem a talaj felszínén. hogy nemcsak a gyomokat. amelyek az egész növény idő előtti pusztulását is okozhatják. A metszéssel egyidejűleg kell eltávolítani a tősarjakat. Minthogy az egy-két és hároméves galylyak hozzák a legszebb gyümölcsöket. hogy a kertben jól mutat a csinos. hogy a lisztharmattal fertőzött vessző­ végeket eltávolítsuk. és eredményesebben megvédhető. különösen. nagyobb köszmétésekből nem űzhetjük ki a Gramoxone nevű gyomirtó szert. mint a talaiszinten levő bokoré. a lomb lehullása után van. A talajművelés a törzses fácskák között nem okoz különösebb gondot. Növényünk nem különösebben igényes a trágyázásra. mert különben még több sarj fog előtörni. ezért tavasszal ne ültessük.sértetlenül hagyja a köszmétefácskák törzsét.Telepítésének legjobb időszaka ősszel. Ha a fácskák sorban állnak. A termőrészeket kissé visszavágjuk. és ezt a levélszél száradásával jelzi.

Ennél is egyszerűbb a kora tavaszi porbujtás: egy érett vesszőt úgy rögzítünk a földben. a Zöld óriás. hogy csúcsa a talaj felszíne fölött maradjon. hanem csak az éretteket. akkor kellemesen savas. Az érett köszmétebogyók mélyhütésre igen alkalmasak. kedvező körülmények között. dzsem. ha egymás közelébe különböző fajtájú fácskákat ültetünk. hanem.15 % -os oldata. tetszetős gyümölcsöt fogyaszthatunk. A szedésével nem kell sietni. Erre a célra nagyon alkalmas a sokáig mellőzött. amíg a bogyók (álbogyók) teljesen megérnek. zamatos. akkor a fácskán maradók még szebben fejlődnek ki. A rovar kártevők ellen csak fellépésük esetén kell védekezni. A köszmétefajták többnyire önmeddőek. de azért kitünő mártás. Ilyenkor az íze fanyar. gyümölcslé készíthető belőle.augusztus végén. mert hosszú ideig megmarad a bokron. A kiemelkedően jónak talált növényekről magunk is szaporíthatunk újakat. ezért kielégitő termésük csak úgy lesz. aKarathane 0. Ezt csak meggyökeresedés után távolítjuk el az anyatöröL Egy fácskáról. áttetsző . Ha megvárjuk. Ha a gyümölcsöket nem egyszerre szüreteljük le. Fajtái közül a Paliagi óriás. kompót. Ennek egyik módja a dugványozás. amelyet. 83 . Felhasz nálása A köszmétét rendszerint félérett állapotban szüretelik. 2-3 kg termést várhatunk. de most újra felfedezett és olcsó mész kénlé.rendhagyó módon nem tavasszal. a Szentendrei f ehér és a ritkábban elérhető Gyöngyösi piros ajánlhatók a házikertbe. szeprember elején végzünk.1 % os és később a Chinoin-Fundazol 0.ellen.

Peruban és Chilében. Nosza.a gumóival együtt. sőt a bogyók fogyasztása fejfájást és gyomorgörcsöket is okozott. Mexikóban. Ekkor valaki mérgében a nyitott kandalló parazsába hajította az egész növényt . E 84 . hiszen a növény gumója kétszáz éve egyike a legfontosabb alapélelmeknek. hűvösebb klímájú vidékein. hogy korai és jó termést szüretelhessünk. A főurak kóstolgatták. a fehér virágait és a zöld bogyóit. hogy megtörtént. a lombját. és bizony nem találták ehetőnek. Amerika bennszülött lakossága több ezer éve termeli az Andok magasabb fekvésü. később a friss hajtások többszöri f eltöltögetése a biztosíték arra. Burgonya KiűZtetéskor a z ömök csíra. hogy csupán legenda: a spanyol királyi udvarban az amerikai útjukról éppen akkor visszatért hajósok bemutatták az előke lő társaságnak a burgonyanövényt. de lehet. Lehet. hogy miképpen táplálkozhatott Európa népessége a burgonya megjelenését megelőző időszakban. Rövid idő múlva kellemes illat terjedt el a teremben: a sülő krurnpli illata. kikotorták az urak a tűzből a gumókat. Amerika felfedezése után került el Spanyolországba.20. és élvezettel fogyasztották el az omlós. l se tudom képzelni. kikapkodták. és valószínüleg még sokáig az is marad.

Erdélyben .csak az 1815. A korábban kisparcellákon termelt burgonya ma egyike a fontos szántóföldi növényeinknek. amely korán felmelegszik. század 60-as éveiben hozták magukkal a spanyolok hazájukba. ahonnan először Portugáliába és Itáliába került. A hiteles történelem szerint Chile meghódítása után. Ezért a burgonyát a kertnek ősszel istállótrágyázott ágyásaiban termeljük. Azóta van becsülete a burgonyán ak a királyi palotákban és a legszegényebb emberek hajlékában. finom zöldségféléknek. Nálunk sem fogadták valami nagy lelkesedéssel.finom csemegét. évi éhínség után barátkoztak meg vele. homokos vályogtalajt kedveli.8-6. A tavaszi sekély talaj-előkészítéskor m -enként 100 gramm vegyes műtrágyát is használjunk. század elején több évben igen silány gabonatermést takarítottak be Európa-sz erte. ha ezt nem az előző évi termésből 85 . A továbbiakban mi is csak a korai újburgony a termesztésének rövid összefoglalását adjuk. és az ennek hatására bekövetkezett éhínség kedvezett a burgonya elterjedésének. hogy egy váratlanul érkezett vendég ellátásához ne kelljen a piacra szaladni krumpliért . mert képes alkalmazko dni az adottságokhoz. és csak Il. Bár a talaj kémhatásának nincs különösebb jelentősége. A tavasszal lassan felmelegedő nehéz agyagtalajok.és éghajlati igényei elég pontosan körvonalazhatók. a burgonya termesztésére csak korlátozottan alkalmasak. amelyeknek rossz a vízáteresztő képessége. Termesztése A burgonya optimális talaj. hogy helyet adjon az ún. század végén és a 18. felhasználva a gépesítés és a kemizálás minden lehetőségét. Józsefuralkodása idején. kedvező számára a gyengén savanyú (5. a 16.T avasszal csak érett istállótrágyát vagy komposztot keverjünk 2 a talajba. Nagyon fontos a talaj humuszállapota. A kiskertekben fokozatosan háttérbe szorul. Az újburgonya termesztéséhez az apró gumók alkalmasak. ha a korai burgonya megterem a kertben. de mégis szinte mindenütt megterem. legalább annyi.ahol pityókának nevezik. amelyet 80--100 ezer hektár területen termesztenek nagyüzemi módszerekkel. Legjobban a könnyű. A 17. 1770-ben kezdték el termeszteni a Felvidéken. Legcélszerűbb. Változatlanul kellemes dolog azonban.5 pH-jú) talaj.

hogy a gumók mintegy két héttel korábban szedhetők. mert az ezeknél hosszabb csírák a szállítás és a vetési munka közben biztosan letörnek. korai termesztésre a rövid tenyészidejű fajták alkalmasak. de a termés mindenképp en csökken. A lyuggatott fólia alatt a burgonya életfolyamatai annyira felgyorsulnak. a hűvös környezet. A töltögetése a virágzás kezdetéig be kell fejezni. Ilyenkor a gumók héja még foszlós. a fény és a levegőáramlás viszont gátolja. Érdemes tudni (már csak az étkezési burgonya téli tárolása érdekében is). a másodiknak 82-86 nap a tenyészideje. Ahol lehetőség van rá. Az ősszel mélyen felásott vagy megkultivátorozott talajt most csak sekélyen lazítjuk fel. A felszedést többnyire június elején kezdjük meg. Ha a friss hajtásai elfagynak. A jó vetőgumó átmérőjű.le kell szedni. ép vetögumót elöcsíráztatjuk. hanem megvásároljuk. mert ezzel a tenyészidőt mintegy két héttel lehet lerövidíteni. Ilyen az Astilla és a Pierwiosnek. Két-három hét múlva megjelennek a talaj felszínén a friss hajtások. nyirkos föld kerüljön. de később az öntözés igenjótékonyan segíti agumók kifejlődését. A burgonyabog ár rágása ellen a korai burgonyavetést Ditrifon vagy Sevin 0. A kiskerti. mert a burgonya fagyérzékeny növény.lehetőleg borús. 3-6 cm 86 . Ezeket két-három ízben töltögessük fel úgy. akkor még számíthatunk a regenerálódásra. és egymástól 70 cm távolságban készítünk (egy ágyásban két) barázdát. ezekbe helyezzük az előcsíráztatott gumókat egymástól 35 cm-re a csirájukkal felfelé. és 10-20% többlettermé st lehet elérni. hogy a hajtások mellé friss. és rajta 5-8 rügy található.2%-os oldatával kell permetezni. A fólia május közepéig maradhat az ágyás fölött. hogy kiültetéskor a gumókon 2 cm-nél nem hosszabb.válogatjuk ki. Az ültetésre rendszerint április közepén kerülhet sor. ott öntözzük a korai burgonyát. ezért óvatosan kell szedni. A cél az. Az előcsíráztatásra a 12-15 oc hőmérsékletű helyiségek alkalmasak. Ezután úgy takarjuk be őket. vastag csírák legyenek. ezután . hogy fölöttük 10 cm vastag talajréteg legyen. az elsőnek 78-82. Siettethetjük a növények fejlödését. a virágzásig ugyan elegendő a talajban tárolt nedvesség. esős napon . ha az elvetett területet fóliatakarással látjuk el. Az egészséges. hogy a meleg és a sötétség a csírák növekedését segíti.

se száma azoknak az ételeknek. A betakarítás június közepére befejeződik. de azért ne féljünk tőle. Az persze már gazdasági számítás kérdése. Inkább korán kezdjük meg a szedést. amikor a gurnók már fejlettebbek. A gumók 12-14% keményítőt. azaz szénhidrátot tartalmaznak. és a talaj is elgyomosodik. Felhasználása Magyarországon egy főre átlagosan évente 60 kg burgonyafogyasztás jut. mint a paprikáskrum pli. hogy korán akarunk-e apró burgonyákat felszedni. . mint a krokett. [Összehasonlításul: 100 gramm rizs 1520 kJ-t (370 kalóriát). vagy kissé későbbre halasztjuk a szedést. amikor az áruk még magas. amelyek hurgonyából készülnek és nélkülözhetetlen fogásai a magyar konyhának. mert akkor elveszítjük a terület másodhasznosításának lehetősé­ gét.és a tojással egyenlő biológiai értékű fehérjetartalma is. A korai burgonya nem tartható el huzamosabb ideig.hogy minél kevésbé sérüljenek meg. amennyit a család elfogyaszt. de 100 gramm burgonya csak 350 kJ-t (85 kalóriát) képvisel. 100 gramm kenyér 1030 kJ-t (250 kalóriát) tartalmaz. a kálium. 87 . de a burgonya ára már csökkent.d termésátlag egy bokor alól 600 és 1200 gramm között ingadoz ik.] Ezzel szemben jelentős a C-vitamin-.de általam és nyilván Olvasóírn által is . ezért rnindig annyit kell felszedni. Se szeri. Akadnak közöttük nagyon hétköznapi . mert a burgonya kaláriatartalma alacsonyabb a többi tápláléknál.nagyon kedvelt ételek. a burgonyaleves és a burgonyafőzelék . mint megkésve. de vannak olyan "elegáns" burgonyaételek is. a felfújt vagy a püré.

amelyek termelését nemrég kísérletezgettük ki. a kínai kelnek. fejtett zöld- M 88 . a spárga? És a nevét se ismertük a bimbóskelnek. de valljuk be őszintén. Zöldborsó A magot mélyen vessük. A könnyen emészthető. de elsősorban mint takarmánynövé nyt. a póréhagyma. de korántsem dicsekedhetünk azzal. hogy a nyers paradicsom ct is meg lehet enni. a paprika járta. a gumós köménynek és a többi finomságnak. hántolt "felesborsó" szerepelt. a brokkolinak. ennyire változnak a zöldségfogyasztási szokások! Egy emberöltővel ezelőtt az én falumban a mai friss zöldségek közül csak a zöldbab. Apám úgy mesélte. se a diákintézményekben . a patisszonnak.21. jóízű. hogy fogyasztásuk a mai napig általánosan elterjedt volna. hogy az emberek az első világhábor ú orosz hadifoglyaitól tanulták el. de a katonaságnál se örvendett valami nagy népszerűségnek. A hüvelyeket minél előbb kezdjük el szedni. A borsót persze ismerték. De hol voltak akkor még a karfiol. mert a f elszínesen vetett borsót kiszedik a földből a galambok és a varjak. amelynek a magja kitünő tejtermelő abrakja volt a szarvasmarháknak. a fejes káposzta. az uborka. a tojásgyümölcs. a cukkininek. a zeller. hogy se a családi konyhán. A lakosság étrendjébe n a sárga. a borsószalma pedig a juhok legértékesebb téli takarmányának számított.

borsó csak a 30-as években kezdett "népélelmezési eikké" emelkedni. nem töppedt. Innen került mindkét faj a Földközi-tenger környékére. jó táperőben levő vályogtalajokon díszlik. Talajban nem válogat.) csak távoli rokona a közönséges borsónak. Homokon. Termesztése A zöldborsó termesztése nem követel különösebb szakértelmet és felszerelést. hogy a hüvelyük is ehető. A nálunk jelenleg termelt zöldborsófajtákat három csoportba soroljuk: J. A kezdő kertészek első termelési sikerélménye rendszerint a zöldborsóhoz fűződik. Az egyiptomi ásatások során a Nílus-deltájából 4000 évesnek becsült borsószemek kerültek elő egy raktározókosárbóL A középkorban mindenütt termesztették. hogy magjuk éretten sima. A velő­ borsók hosszabb tenyészidejűek: magjuk felülete ráncos. Az utóbbi években külföldön gyorsan terjednek. V avilov azt állapította meg. 3. A csicseriborsó (Cicer arietinum L. és az írásos emlékek kisebb magvú "mezei" és nagyobb magvú "kerti" borsókat különböztetnek meg. mégis megköveteli és meghálálja a nitrogén. meszes. A kijejtőborsók jellemzője. A cukorborsóknak az a jellegzetességük. ahol a görögök és a rómaiak már fontos gazdasági növényként tartották nyilván. és a virágzás. Legjobban a mélyrétegű. a másik Abesszínia területén volt.a szélveréstől kell védeni. Magját megpörkölve kávépótlóként használják. Vízigényes növény.) 2. de megél öntözés nélkül is. tehát a gyökerén élő baktériumok közbejöttével gyűjti a nitrogént. illetve a kötődés idején is ellensúlyozzuk öntözéssel a szárazságot. ha száraz a tavasz . Hosszabb tenyészidejűek. de nálunk nem terjedt el. Jóllehet a borsó a hüvelyes növények közé tartozik. töppedt.és a foszj át-műtrágyát. akkor bőséges hüvelyhozamra számíthatunk. Ezek általában rövid tenyészidejűek. A borsónak két őshazája is volt. (A magyarhani szerető köznyelv ezt nevezte el Petiborsónak. Indiában elsőrendű fontosságú néptáplálkozási cikk. hogy az egyik Afganisztán. Fajtái közül a legismertebb és legkedvelteb b a Rajnai törpe vagy más néven Petit Provencal. 89 . Ha azonban az elvetett magvak csírázását öntözéssel segítjük elő.különösen.

mert a borsó nem csavarodik reá! A kikeit magvetést mielőbb kapáljuk meg. Tartós szárazság esetén szükség lesz egy-két alapos öntözésre is. héten már szedhetők. akkor a szezont valamivel meg lehet hosszabbítani. A babkaró erre a célra nem alkalmas. ha elfagytak. amelyekben a borsó levélkacsaival jól meg tud kapaszkodni. és a nagyobb gyomok kihúzkodásával egészítjük ki. hogy pontosan. és csak később. . illetve. hogy milyen magasra nővő fajtát termesztün k. A nagy me/eget és azzal együtt járó vízhiányt azonban együtt nem viseli el a borsó. az alacsony növésűeket sűrűbben. Ennek az ellenszere az. és a szedést három szakaszban bonyolítjuk le. Szükség esetén a kapálást még egyszer megismételjük. és a magvetést télre lombbal védik a nagy hidegektől. nehogy azok magot érleljenek. akkor a földben is megkeresik a többit. nehogy egyetlen szem borsó is a felszínen maradjon. frisszöldborsó-ellátás azonban alapvetően szakaszos vetéssei és a különböző hoszszúságú tenyészidővel rendelkező fajták vetésével oldható meg. A friss zöldborsóhüvelyek mintegy l Onapig fogyaszthatók. A vetés általános időpontja február vége. A magok legalább 5-6 cm mélyen feküdjenek a talaj felszíne alatt. Először a kifejtőborsókat vessük és valamivel később a velőborsókat. A madárkár ellen fóliatakarással is védekezhetünk. a levegőt áteresztő és a vizet befogadó legyen. ezért aki a korai vetést elmulasztotta. később újra kihajtanak. a megkésettel ne kísérletezzék. és a kikeit növények 4-5 ·c-os fagyot is elviselnek. március eleje. Magja már 3-4 ·c-on csírázik. hogy a varjak. Védett helyeken az Expressz borsót már novemberben elvetik. mert ha a madarak egy szemet találnak. A hüvelyek "szüretelését" ak90 . és ez csökkenti a termésmennyiségüket. és nagy kárt tesznek benne. nyáron vessen újra borsómagot. A magasra növő velőborsók támaszték hiányában elfekszenek. Ezért a soraikban szúrjunk le elágazó gallyakat. hogy a talaj felszíne porhanyós . ezért a tavaszi vetések sorát vele szoktuk kezdeni. gondosan kell vetni. A folyamatos.A borsó hidegtűrő növény. Ha a kifejlett hüvelyeket leszedjük. A sortávolság 12-25 cm között mozog aszerint. a magasabbr a kapaszkodókat ritkábban vessük. A legrövidebb tenyészidejü fajták a vetéstől számított 10-12. Sokan panaszkodnak. galambok és a gerlék rájárnak a borsóvetésre.

a legfinomabb köret és főzelék. azonnal fejtett borsóból készíthető a legízesebb leves. A leterrnett borsónövény eket gyökerestül tépjük ki a talajból (kinyüjük). mert a házilag termelt. könnyen megfözhetök.mélyhűtésre is kiváló. kínai kel. zsenge nyersanyag származik. 91 . Kaláriaérték e a burgonyáéva l azonos. annál is kevésbé. amikor a borsószemek már elérték a rájuk jellemző nagyságot.kor kezdjük meg. uborka. és takarmányoz ással értékesítjük. Az országban igen nagy mennyiségbe n termesztik a nagyüzemek a zöldborsót. karalábé. Júliusban a borsóvetést megismételhetjük. A kifejtett zöldborsó . kellemes zamatúak. káposzta. a fehérjetartalm a azonban háromszor akkora. Ez azonban nem csökkentette a házikerti termelés mértékét. belőlük könnyen megfőz hető. A zöldborsó beérett talajt hagy maga után. A nyári borsó alacsonyabb és kevesebb hüvelyt köt. A tövén szárazra érett hüvelyekből a magokat kicsépeljük. cékla stb. A kifejtett borsószemek tömege az össztömeg 30% -át teszík ki. ami másodvetem ényeknek (bimbóskel. de szeptemberb en újdonságnak számít.) nagyon alkalmas. de még zsengék. Négyzetméte renként 1-2 kg hüvelytermé sre számíthatunk. Az aratástól számított 2-3 óra múlva a szemek már a konzervgyár ba. illetve a mélyhűtő üzembe kerülve. A kifejtőborsók viszonylag gyorsan lesznek lisztesek. Fe/használása A zöldborsó értékes táplálék.rövid párolás után .teljesen gépesítve. a velőborsók némileg hosszabb ideig tartják meg kedvező állapotukat.

Néró. és a rózsa terméséből készített ék a rózsafüz éreket. de a 13. mint a rózsa. minden bizonnyal a rózsa vinné el a pálmát. Valóban. a szobrászokat. században már a kolostorkertek növénye. A Biblia már többszö r említi a rózsát. alig találunk kertet. római császár egy ünnepségen 200 OOO rózsaszállal díszíttet te fel a palotáját.22. hogy egyetlen más virág se ihlette meg olyan sokszor a festőket. de nincsen kert rózsa nélkül! A rózsa végigkíséri az emberiség egész történelmét. kártevöktöl. hogy van rózsa tövis nélkül. és azt is teljes bizonyossággal állíthatom. és Babilon ékírású tábláin aszépsé g példaképeként emlí tik. költőket. valaki statisztikát csinálna. mert így újabb hajtást hoz. H érodotos z szerint Midasz király kertjébe n már 60 (!) szirmú rózsák nyíltak. és azon ismét szép virágot f ejleszt. A középkor tempio92 Ha . Bátran mondha tjuk. építőművészeket. A keresztény kultúra kezdetb en háttérbe szorította a pogánynak tartott rózsát. amelyben ne virágozna Jegalább néhány rózsa bokor. Igényes növény : tápláljuk és védjük a betegségektöl. hogy melyik növény fordul elő a leggyakrabban a kertekben. ne lenne egy tő futórózsa. Róz sa A tearózsa virágát hosszúsz árral vágjuk le. írókat és muzsikusokat. Az egyiptomi falfestményeken is többszö r előtűnik a rózsa ábrázolása.

lombhullás után űltessűk. és a megmaradó 3-5 vesszőt legfeljebb 5-6 rűgyre metsszük vissza. A megvásárolt rózsatövet ültetés előtt állítsuk néhány órára vízbe. A mi budatétényi rozáriumunk Európa leggazdagabb gyűjteményei közé tartozik. lila és kék rózsa is. méretü rózsákat állították elő. Erről tanúskodik a budai Rózsadombon emelt épület: Gül Baba türbéje. majd a tövet kupacoljuk fel. Leonardo. A nemesítők hosszú évszázadok alatt a legkülönbözőbb színü. Az utóbbi évek legnagyobb nemesítői "leleménye" az Angliában előállított aranybarna színű rózsa. a Mária-képeken elmaradhatatlan a rózsa. Carmen vörös rózsája. A zenében is lépten-nyomon találkozunk vele.csak néhány kiragadott példa a hosszú sorbóL Amennyire állandó a rózsa szeretete. A magyar történelemben is sokszor szerepel a rózsa: Nagy Lajos király 1348-ban aranyrózsát kap a pápától. majd a gyökérzetét mártsuk meg agyagpépben. Richard Strauss Rózsalovagja. 93 . hogy az elvesztett nedvességét pótolhassa. a veszszőket meg kell metszeni: ha sok a vessző. alakú. Termesztése A rózsa a szélsőségesen terméketlen (szik. A mohamedán vallásnak szent növénye a rózsa. Raffaello reneszánsz festményein számtalanszor jut fontos szerephez. Csajkovszkij Csipkerózsikája. Ültetés után kíméletesen tapossuk meg a földet. de persze fekete rózsát sohasem sikerült előállítani. A töveket lehetőleg ősszel. Van már tarkaszirmú. tápanyagban gazdag. Michelangelo. és bőséges vízzel iszapoljuk a gyökerekhez a talajt. közömbös vagy meszes talajokon díszlik. A gyenge vesszőket tőből kivágjuk vagy rövidre metsszük. megritkítjuk őket. Schubert Heideröslein dala. Szerte a világon sok ezer rózsaklub tagjai tanulmányozzák és gyűjtik a rózsafajtákat. Botticelli. Tavasszal. mihelyt a rűgyek duzzadni kezdenek. A kiásott gödörbe ajánlatos komposztföldet tenni. de legszebben a kötött.mainak díszítésében. Rózsával kapcsolatos az egyik legszebb legenda is: Arpádházi Szent Erzsébet kötényében rózsává változik a szegényeknek szánt alamizsna. futóhomok) talajok kivételével mindenűtt megél. annyira változó a rózsadivat.

vagyis inkább több részletben trágyázzuk. háromrügyes dugványokat készítsünk. de ennek folyamatosnak kell lennie. szoliternövényként is. Sajnos a rózsát többféle betegség (lisztharmat. hogy a szőlő permetezésekor a rózsákat is kezelik. Három hét alatt a gyökeresedés megtörténik. Kb. ezért ősszel. Ezeket virágágyak kiültetésére használhatjuk fel. A legegyszerűbb védekezés az. Ugyancsak terjedőben vannak a kisebb virágú. Vágásra. teahibridek. Ezek közül az erősebb növekedésű fajták igen szépen mutatnak a gyepfelülethe kiültetett. amelyek a betegségeknek jól ellenállnak. A következő tavasszal kiültetett kis növények már virágozni is fognak. ha olyan fajtákat telepítünk. és átteleltetjük. 94 . A félfás dugványokat június közepe táján kell megszedni. miniatűr (mini) rózsák is.) és kártevő (levéltetű. ún. Ezek június elejétől őszig virágoznak. Az utóbbi években ismét divatosabbá váltak a magas törzsű rózsák. darázs stb. Ősszel a dugványokat védett helyre visszük. hosszú szárúak. csokrok. ott jó módszer az. parkokba valók a polianta és a floribunda rózsák. A rózsa nem teljesen télálló növény. Nagy részük igen kellemes illatú. a többi levelet pedig kurtítsuk meg. rozsda stb. A rózsatöveket a faiskolák állítják elő. A dugványokat jó kerti földbe ültessük. és takarjuk le őket befőttesüveggeL Ezt két-három naponként rövid időre le kell emelni. amelyek egész nyáron át virágoznak. Nagyobb kertekbe. szép alakú és színű virágot nyitnak. ezek vadrózsatörzsre szemzett teahibridek. Felhasználása A rózsa sokoldalúan alkalmazható dísznövény.) is fenyegeti. koszorúk kötésére. de magunk is megpróbálkozhatunk a rózsa szaporításával dugványozás útján. ezeknek alsó leveleit vágjuk le. Ugyancsak védeni kell a magas törzsű rózsákat is.A rózsa szereti a bőséges tápanyagellátást. virágvázákba a legszebbek az ún. a fagyok beállta előtt az érzékenyebb teahibrideket és a miniatür rózsákat földdel be kell takarni. de a hajtásvégeken több virágot hoznak. amelyek a betegségeknek jobban ellenállnak. 15 cm hosszúságú. mint egyszerre nagy adaggaL Öntözés nélkül nálunk nem lehet belterjesen rózsát termelni. Ahol a kertben szőlőt is termelnek. és a rózsadugványt meg kell öntözni.

rózsalugasok képzésére. A rózsa azonban nem csupán dísz. A csipkebogyót évszázadok óta alkalmazzák a népi gyógyászatban is: üdítő hatású teáját vese. pálinka és likő r is. ami egymásfél millió virágból tevődik össze. 95 . így nem csoda. a Rózsák völgyében hajnalban kezdik a szirmok szüretét. mert délelőtt már csökken az olaj tartalmuk. bélhurut. hanem haszonnövény is. A csipkebogyó ugyanis igen gazdag C-vitaminban. K. de van benne A-. nem nálunk. amikor a legszebben virágoznak.A mini és a garnett rózsákat cserépben is nevelhetjük. Mindezeken kívül készül a csipkebogyóból bor. A futórózsákat (ezek lehetnek teahibridek vagy floribundák) falak befuttatására. kapuk feldíszítésére használhatjuk. a csipkebogyó kiváló ízű lekvár alapanyagát szolgáltatja. hogy a rózsaolaj drága portéka! De térjünk vissza hazai tájainkral A vadrózsák termése. Egy hektárról általában 1500-3000 kg rózsavirágot takarítanak be.és májzavarok ellen is. Bulgáriában. A Viroma nevü csipkeszörpöt érrendszeri megbetegedésben szenvedőknek ajánlják. a Szavjetunióban (Ukrán és Moldvai SZSZK). de vizsgálják gyógyító hatását magas vérnyomás. Egy kiló rózsaolaj előállításához 1000 kg rózsavirág szükséges. valarnint Franciaország déli részén olajrózsákat termesztenek. hanem Bulgáriában. Ezeket mindig akkor tesszük jól látható helyre (teraszra.és hólyagbetegségek ellen javallják. epe. B1 -.és P-vitamin is. ülőhely közelébe). Igaz.

amelyek azonban tavasz- n 96 . többnyire tüskés növénynek a gyümölcse.minden botanikai indokoltsága ellenére nem hajlandó elfogadni. és a piacon változatlanul eper néven árulják ezt a finom. A fekete epret viszont nem helyes szedernek nevezni. amelyek leveleivel valamikor a selyemhernyókat táplálták. amely az utak szélén parlagokon -és mostanában már a kertekben is . Össze! el is ülteti a facsemetéket. Pedig a név némi további félreértésre is okot szolgáltat. málnaszerű gyümölcsét. A szamócának nagy jelentős ége van az új kerttulajdonosok életében. hogy erdőben vagy kertben terem.függetlenül attól. l:_Tadd kezdjem mindjárt a nevével. de ezt a kifejezést a közvélemény . hogy ne gyöngíts ék a bokro t. Aki üres telekhez jut. Csak a kocsánnyal szedett gyümölcs bírja a szállítást . és nem téve különbséget az apró (lásd: eperajak) és a termetes gyümölcs között. mert a szeder annak az indázó. illatos gyümölcsöt. Szamóca Az erős tövek számos ostorindátfejlesztenek. ezeket időnként le kell vágni. az magától é rtetőd ően minél e lőbb akarja szüretelni az e l ső gyümölcstermést. ízes.23. Igen ám. ti.érleli a fekete. a fehér és fekete eper (Morus) azokon az út menti fákon terem. Ezt a gyümölcsöt a kertészszakma dolgozói hivatalosan szamócának nevezik .

amelyről Csokonai így lelkesedik: "Kedves szamácal téged l Én. csak beszélni tudnál. és csak 2-3 év múlva mutatják be első termésüket. A kertekben leggyakoribbak az egyszer termő. illetve DélAmerikából származó ősöktől származtatják. l És csókot adni mindjárt l Hasonlatos lehetnél l A Lilla ayjakához. l S az istenasszonyoknak l Tennélek asztalára. ezért kisebb a romlás veszélye." A szamóca a mérsékelt klímájú földrészeken mindenütt elterjedt. A folyton termő szamócák gyümölcsei nagyok. A lúgos (8.én az istennek. és takarjuk le azokat fekete fóliával. Korai termŐrí! fordulása és kora tavaszi gyümölcsérése miatt nevezhetjük a kert üdvöskéjének. Valamivel nagyobb a mosusz szamóca igen zamatos gyümölcse. ahol bőséges tápanyaghoz és vízhez jut. A szamóca legjobban a homokos vályog. és ezek igen gyorsan váltják egymást. a vízkészlet nem párolog el. A nagy gyümölcsű fajtákat Észak-. de megél minden közömbös kémhatású talajon. amely házikerti körűl­ mények között a legjobban bevált.~8. ettől eltérő variációra. Ami erdeinkben és tisztásainkon az erdei szamóca (Fragaria vesca) sötétvörös.2 pH-értékű) talajokon szenved. ezek közül csak azt az egyet ismertetem. az újak miatt elfelejtjük a régieket. Persze számos. de gyümölcseik aprók. első nagyobb termésüket követően még többször érlelnek gyümölcsöt. és tavasszal már szedik is a gyümölcsét. és szükség esetén végezzünk talajfertőtle­ nítést Basudin. Termesztése A szamócának többféle termesztési módja ismert. Roppant sok fajtáját termelik. igen zamatos gyümölcsei érnek. nagy gyümölcsű faj ták. édes. l Sőt. A hónapos szamócák a nyár derekától késő őszig teremnek. amelyek május végétől június végéig szüretelhetők.és a barna homoktalajt kedveli. 97 . Ennek sokféle előnye közül csak néhány: a talaj nem gyomosodik. Ezzel szemben a szamóca: augusztusban elültetik a palántákat.szal még mindig nem terjedelmesebbek egy kopott nyírfaseprőnél. Telepítése előtt trágyázzuk meg alaposan a talajt szerves és műtrágyákkal. módosításra nyílik lehetőség a helyi körűlményeket figyelembe véve. az érőfélben levő gyümölcs a reggeli harmat és az esők után gyorsan megszárad. és gyorsan elpusztul. és a nyár eleji. illetve Galition granulátum kiszórásávaL Ezután alakítsunk ki 120 cm széles ágyásokat.

Egy másik telepítési lehetőség: a frig ó palánták ültetése. azaz 70 nap múlva már szedhetjük a tövekről az első.3%-os oldatának permetezése megelőzi a betegségek és a kártevők elterjedését. és szórjunk ki a szamócasorok közé.és talán ez a legfontosabb . egyúttal juttassunk belőle a szamócaágyásokra is. mert a tápdús talajban a gyomok elnyomják a gyámoltalan szamócatöveket. mert hiába vásároljuk a legkorszerűbb fajták palántáit. se magasabban ne legyenek.1%-os oldatával való permetezés. akkor ajánlatos a szüretet követően az összes levelet levágni és elégetni.3% + Ei 58 0. Április elején a Zineb 0. mint a helyükön voltak. A növényvédelem egyébként is kritikus müvelete a szamócatermesztésnek. gyomlálásra. az sem kívánatos. Az ültetés legcélszerűbb ideje augusztusban van. hogy a palánták se mélyebben. mert a szamóca egész vegetációs idejében sok vizet igényel! Ha a lomblevelek levélfoltossággal fertőzöttek. érett gyümölcsöket. ha nincs talajtakaró fólia. annál kevesebb gyümölcsöt szüretelünk tavasszal. akkor kénsavas káliműtrágyát vásároljunk. hármas kötésben úgy. Minél később ültetünk. Ha egy mód van rá. hogy a gyökérágak visszahajoljanak. Nagyon fontos. akkor kapálásra.továbbá .szaporítóanyagot szabad elültetni. mert a szamóca különösen érzékeny a klórra. Nem szabad takarékoskodni az öntözővízzel sem. A müanyag fóliába vágott lyukakon keresztül ültessük el a szamócapalántákat három sorban. hogy a tövek közötti távolság legalább 40 cm legyen. hogy csak egészséges . Ezeket az előállító gazdaság hűtőházban teleheti át. Ügyeljünk arra. Kálitrágyázás esetén ne használJunk kálium-klorid-tartalmú műtrágyát. továbbá augusztusban a Recin Super vagy a Rézoxiklorid 0. akkor 10 hét. mert az ekkor ültetett palánták már a következő év tavaszán gyümölcsöt érlelnek. és tavasszal hozza forgalomba.a gyümölcs nem szennyeződik. A nyár folyamán műtrágyázzuk. lombtrágyázzuk a szamócát. hogy a szamócaágyások gondozását a gyümölcsszüret után se hagyjuk abba! Továbbra is szüksége van a szamócásnak gyomirtásra. Amikor a gyümölcsfákat permetezzük. Nagyobb termést azonban ezektől is csak a rákövetkező évben várhatunk.főleg vírusmentes . 98 . ha a töveket nem védjük meg a betegségektől és a kártevőktőL Ennek alapkérdése az. Ha a frigó palántákat március végén elültetjük.

bojtos gyökérzetük van. könnyen gyökeresednek. fagyJait. végén érnek . A nem takart ágyásokon csak akkor tűrjük meg az ostorindákat. és a megtöltött edényeket haladéktalanul tegyük hűvös hely re. Lapos tálcába. lehetőleg hűtőszekrény be. akkor a töveken fejlődött ostorindákat ültethetjük el augusztusban. A leszedett gyümölcsből kiváló dzsem. S enga S enganaJ június elején. és a gyümölcsök nem nedvesek. és telepítsünk helyette újat. mert a szamócának nincs utóérése. a köz épérésű ek ( Pocahontas.A fóliávalletakart ágyásokban a fejlődő ostorindák nem képesek győkeret verni. Szamócaültetvényünket legföljebb három évig tartsuk fenn. amikor a harmat már [elszáradt.egy kiló gyümölcstermésre számíthatunk.egy nyáron többször is . Az anyatöröl leválasztva a kiültetve. S ouvenir) június közepén. bólé is kész íthető. ha palántákra van szükségünk további telepítéshez. Ezek közül azokat részesítsük előnyben. Fertődi korai. Csak érett gyümölcsöt érdemes leszedni. Tíztövenként -óvatos becsléssel. Átlagos körűlmények között a korai fajták ( Surprise. 99 . Felhasználása A szamóca gyümölcsét lehetőleg kora délelőtt szüreteljük. tehát idejében . Got·ella) már május végén. amelyeknek már erős. a későiek ( Mrne Moutot. Ha a termelt fajta megfelel igényeinknek. Ezek csak gyengítik a termő töveket. gyümölcslé. műanyag edénybe rakjuk amintegy egy centiméteres kocsánnyallecsí pett gyümölcsöket.le kell vágni ők et.

A pontuszi Kerasuntból ő hozatott egy akkor kiválónak O • •n !00 . Nyugat-Szibériától Angliáig a tölgyerdők övezetében honos. mint a kertekben. és szerte az országban. A késői fajtákat permetezni kell . kevéssé leves. Ritka szép és évente csupán egyszer megismétlőd ő színjátéka ez a természetnek.24. éredő gyümölcs A is bizonyára megcsodált már egy virágzó cseresznyefát. Gyümölcse többnyire apró. Ha közel ment a fához. Vajon milyennek álmodta meg Csehov a Cseresznyéskertet akkor. szinte mindenütt előfor­ dul. hogy a virágok szépsége iránt oly fogékony japánok éppen a cseresznyevirágzással ünneplik a tavasz érkezését. akinek nincs része benne. akkor hallhatta a nektárt és virágport gyűjtő méhek halk zsongásár is. A kerti cseresznyét valószínűleg a pompázatcsan gazdag lakomáiról hirhedtté vált Lucullusnak köszönhetjük. Nem kétséges. hogy szegényebb marad az. aki egyébként tiszteletre méltó és sikeres hadvezér volt. amely a tavaszi napfényben szinte roskadozni látszik a fehér virágok alatt. de azért fogyasztható. Cseresznye cseresznyelégy az héja alá rakja a tojásait. fanyar. amikor a fák virágba borulnak? A cseresznyefa vadon régebben él erdeinkben. A gyümölcs ettől lesz "kukacos". És nem csoda.

de az is lehet. a szabadságharc tudós orvosa és egyben pomológus viszont így ír: "Senki se tudja a gyümölcs értékét jobban megítélni. akkor a szomszéddal való későbbi viták megelőzése céljából pontosan tartsuk be az előírásos két méter távolságot a telekhatártóL Egy kiskertbe elegendő egy cseresznyefát ültetni. A Magyarországról származó cseresznye már a 16. hogy a cseresznyét csak a hagyományosan magas vagy közepes törzsü. . Kerasunt nevét őrzi a görög kerasos. században kedvelt volt Bécsben és Ausztriában. akkor járta a mondóka: Újság hasunkba-hidegl elés pokolba! Entz Ferenc. Ezért lehetőleg ne a kert közepébe. a német Kirsche és a szláv származású magyar cseresznye szó is. a terasz szélére ültessük. árnyékot ad és díszít is. de semmiféle cseresznyét sem fizet az oly jól meg. a latin cerasus. a szőlőkben álló cseresznyefák száma rohamosan csökken. a cseresznye akkor is nyújtott bevételt. se más fák társaságába. mert a termés betakarítása sok munkával. vagyis a cseresznyefa nagy helyet követel magának a kertből. Minthogy fényigényes növény. hogy a fa JOl . Ha a kerítés mellé ültetjük. s egyiket sem becsüli meg annyira. ami ·azzal az előnnyel kecsegtet. hanem a ház elé. terebélyes fán tudjuk megtermelni. vesződséggel jár. hogy akkoriban a dió volt apró és nem a cseresznye nagy! Később a szőlőtermő tájak jellegzetes kísérőnövénye lett a cseresznyefa. A "profi" kertbarátok a fiatal fa ágait különböző fajtájú cseresznyével oltják át. között a piacokra kerül kis csokorba kötve. hiszen ha a szőlőt elvitte a májusi fagy. hol pálcikára kötve adja. A cseresznye a legkorábbi. Hol szemenként.tartott cseresznyefajtát Itáliába. hol pedig aprócska fűzetekben árulgatja méregdrága pénzen. igaz. irodalmi adatok egy dió nagyságú cseresznyéről tudósítanak. mint ezt. mint a kofa. Amikor ezt a korai cseresznyét kóstolgattuk gyermekkorunkban." Termesztése Meg kell barátkozni azzal a gondolattal. ahol kevesebb helyet foglal el. mint a kis májusi cseresznyét. tavaszi gyümölcsünk: rendszerint már május 20-25. hogy ezt az apadást a házikertekben és a lakóházak közelében ültetett fák száma ellensúlyozza. Ez fokozta az akkori kisgazdák termelési biztonságát. Sajnos a zártkertekb en. ezért nem ajánlatos beszorítani se egymás.

A vásárolt csemetékből ágcsoportos. Már az első tavaszi. vagy . akkor bizony számítani kell a cseresznye felrepec sére és gyors rothadására. és a tavaszi fagyo k is cs ritká n tesznek kárt benne. mert ilyenkor kell elérn ünk. Ha má időpontban "zak latju k" a fát. hogy a vezérvessző alatt előtö rő erős vessz eltávolítsuk. hogy a gúla alak1 koro nát nevelő cseresznyefa olyan magasra nő. a termőképességét jobb an ki tudju k használni. Ez a legjobb időpontja az ifjításnak is. Nem győzöm !02 . koronaalakító metszésn nagy on fontos. ha arra föltétlenül szükség van. Aki ezt az évenkénti. arr egy-két évig föltétlenül terméskiesést okoz.egyes részein a gyümölcs különböző időp ontokban J érni. hogy a harm adik vagy a negy edik ágkoszorú fölött a suda rat visszavágjuk. gét. részl meg ke eges ifjítá: nem mulasztja el. Idősebb korb an is szükség lesz a korona metszésér' mert a termőrészek idővel elöregednek. és bekenni Sant ar SM-mel vagy Cellciddel. suda ras koron neveljünk. Gyak ran előfordul a kiskertekben. hogy ha az érés kezdetén nagyobb e hullik. A vízigénye csak köl pes. de nem ritl korona jöjjön létre. A cseresznyefákat augusztus-szepeemberben kell metsze~ és ritkítani. akko r az inzul tusra rendsze rint erős mézgaképződéssel válaszol. amit az is muta t. A téli hideg re nem érzékeny. A cseresznyefákat főként a monília. tehát a szedés és a fogyasztás idénye széth úzódik.am nagy obb gond . Cseresznyefát . hogy szellő s. hogy a ter mésé t csak a madarak képesek leszüreteln i. mert a hatás ára képződő oldal elágazásokon jóval több új termőrész képződik. mert külö nben ikerágas koro nánk lesz. a levéllikas ztó gombák és a cseresznyelégy ellen kell permetezni.az ágak belenőnek a villan y vagy a telefm vezetékébe. és ezeke t 3-4 éven ként ifjítani. és nyár on csak akkor perm etezz ük. és nem lesz szüksége később általános ifjításra. és ezzel veszélyeztetik az üzem biztonságot Ilyen esetben a fák koronáját alacsonyabbra kell metszeni Ez úgy törté nik. annak bőven termő fája mara d évtizedf kig. A tél végi lemosó perm etezé s kielégítő védelmet nyúj t. (A fűrészelt metszlapo1 föltétlenül simára kell faragni. A fiata l fák törzsét az első évekb1 védeni kell a nyúlrágástól.) Ez az operáció csak ideiglenes en csökkenti a term ést.a nagyon kötö tt talajok kivételével nálun k mind enüt t lehet telepíteni. A fi talkori metszés egyébként meghatározza a fa termőképess.

és a gyümölcsöt azonnal vigyük hűvös 1ely re. Ilyenkor sokkal egyszerűbb. fáról minden gyümölcsöt le kell szedni. Ezért lehetőleg apos ládába szedjük. de legalább árnyékba. .\ háziasszonyok finom bejöttet és cseresznyés rétest készítel ek b e lőle . ~gy 103 . szedőedények zükségesek. különböző időben terem.eljárás. ha )bb fajtát.mgsúlyozni. :opogós és nem "kukacos" cseresznyét kedvelik. a középkorai Jabouy -t és Bigarreau Burlat. A friss gyümölcs főként a családok önellátását szolgálja. Aki a termőny at letöri. ami még akkor is kielégíti egy család igényét. olcsób b.és fő­ !nt a környezetre nézve kíméle tesebb. Ezekkö züla nagyon korai Müncheberi karait. mert néhány hajtás igén a levelek összekunkorodtak a levéltet vek fertőzése köukeztében. a korai Pomázi hossz úsz árút. A cseresznyeszedéshez megbízható létrák. a középérésű János cseresznyét r >a legfinomabb Gernzersdorfit. g ~e /hasz nálása jól megter mett cseresznyefa akár 80-l 00 kg termést is rlelhet. de a ár­ ermőrész nélkül kell a fáról leválasztani. hogy fölösleg es megperm etezni rovarölőszer­ l egy hatalmas cseresz nyefát csak azért.t. ha a fertő­ )tt hajtásvégeket levágjuk és elégetjük! Sok hazai és külföldi származású cseresznyefajtát tertelnek a kertekben. valamint a késői Hedelfinni-t érdemes telepíteni. A fogyas ztókan agy bogyójú. A gyümölcsöket a kocsányukkal együtt. az egyútta l már a jövő évi termést is leszüretelte! \. mert a "kukac oodást" okozó cseresznyelégy a fán maradó gyümölcsök ltján terjed. és ezek a gyümölcsök terjesztik a moníliá t is! A cseresznye gyorsan romló gyümölcs.

és a termelőkedv fokozódásához hozzájárult az is. a másodikban elágaznak. hogy az akkoriban hozzánk került málnafajták alig valamivel voltak kevésbé illatosak. Ez azt jelenti. gyümölcsszedés) a szegényemberek életében olyan nagy jelentősége volt. Kárpátoknak és . gomba-. ámde nagyobb szemüek. a vadkörte. és ez a szokás egészen a 20. a berkenye. gyógynövény-. A múlt században. (A két világháború között megjelent gyermekkönyveknek még kedves motívuma volt az erdőszélen málnázó mackócsalád . M álna A leterrnett vesszöket még a nyár folyamán töböl ki kell metszeni. virágot 104 .a magyar középhegységeknek . Ezek közé tartozik a vadalma. század közepéig tartott. tisztásairól. a galagonya.) Az életmód megváltozásával egyre több kertben kezdtek málnát termelni.25. félcserje. A málnanövény botanikai-morfológiai értelemben ún . a vadcseelőhegyeinek őshonos resznye. amikor az erdökben folytatott gyűjtöget és nek (gally-. hogy a vesszői csak két évig élnek : az első évben kifejlődnek. mint az erdőben termettek. sok málnát gyűjtöttek be a tölgyerdők széleiről. a kökény és a málna is.sokféle A gyümölcsfája van. Így védekezhetünk legeredményesebben a kártevők és a betegségek ellen.

Az ilyen helyeken a málnatövek 3-4 év alatt legyengülnek. mégis inkább az egyszer termők ültetése javasolha tó.0 >)se előnyös.termelőeszköz.és kétéves vesszők alkotják a gyümölcstermő "gépezetet". sárgulást okoz. futóhomokon vagy ahol a felszíni talajréteg alatt mészkőpad. Az elpusztult A gyümölcstermő növény . Termesztése vesszőket új sarjak pótolják. kavicsréteg. mert gyenge fejlődést. amiben nemcsak viszonylag nagy lombjának van szerepe. más gyümölcs között válogathatunk. Érdemes ehhez még hozzátenni. ami nagy előny! A málnatövek 8-10 évig hozzák gyümölcsüket. A málna a jó szerkezetű. nagyon kockázatos málnát telepíteni. tehát abban a talaj rétegben. hanem annak is. Szélsőséges talajokon. mert a kétszer termő fajták második gyümölcsérése idején . hatalmas. azután már ajánlatos más helyre telepíteni a sarjakat. esetleg magas talajvíz helyezkedik el.politikai-gazdaságtani kifejezéssel élve . hogy bojtos gyökerei rendkívül sekélyen. a vesszők alsó levelei elhalnak. alig néhány centivel a talaj felszíne alatt helyezkednek el. A sok vizet fogyasztó növények közé tartozik. a gyümölcs előállításának elengedh etetlen feltétele.sokféle. amely könnyen és gyakran kiszárad. vízzel. A házikertb en mindkettőnek van létjogosultsága. és a rákövetkező évben már terem is. hogy a málna nagyon gyorsan terrnőre fordul: az ültetés utáni évben vesszőket fejleszt. a tő felkopaszo105 . majd elszáradnak. A málnagyümölcs termelőeszköze (a málnabokor) ehhez képest roppant egyszerű: a föld alatt bojtos gyökérzet. levegővel és tápanyagokkal egyidejűleg bőven ellátott talajok növénye. A málnafajtákat két nagy csoportba osztjuk: az egyszer termők és a kétszer termők csoportjába. elhatalmasodnak rajtuk a betegségek és a kártevők. A nagy mésztarta lom (pH 8. Ez a termelőeszköz nagyon összetett lehet. az almafa.szeptemb erben . amely a termény. a föld fölött egy. Ezzel szemben a tartós szárazság ot nagyon megszenvedi: az érőfélben levő bogyók rásülnék a vesszőkre. a magas légnedvesség kedvez a málnatermelőknek. bonyolul t szöveti rendszerű törzsből és ugyancsak sokféle elemből szerveződött koronábó l áll. amely kiterjedt gyökérzetből. Ezért a csapadékos időjárás.fejlesztenek és gyümölcsöt érlelnek. mint pl.

A málnás nagyon erősen gyomosodik. meleg helyen telepített málnásokat rendszeresen és bőségesen kell öntözni. Az őszi ültetés után tavasszal arasznyira vágjuk vissza a 106 .ha hosszabb ideig szállítottuk a sarjakat -egy-két órára beáztatjuk a szaporítóanyagot. és a gyomokat kivágni. amelyeknek nagy. A sarjakat úgy telepítjük el. Ez utóbbiakból fejlődnek a hajtások. A talajt 40-50 cm mélyen kell meglazítani. Ha azonban szükség van rájuk.dik. A jó kondícióban levő málnatövek a termővesszők közelében új tősarjakat hoznak. tőze­ ges fekál stb. bojtos gyökerük van. Ültetés előtt . Ültetés közben ügyeljünk a helyes mélységre (se mélyebben. Nem szabad mélyen kapálni. és ezzel megújulnak. hogy a járulékos rügyek épek maradjanak. Az ikerhuzalok közé a vesszőket kötözés nélkül húzhatjuk be. ha egészséges -főleg vírusmentes . ami 4-5 méterenként levert testesebb karókból és az azokra feszített vízszintes fém. Ezt megelőzően a talajt lássuk el bőségesen szerves trágyával (istállótrágya. se magasabban) és arra.akárcsak a többi gyümölcstermő növényt ősszel célszerű ültetni. akkor megkíméljük a sarjakat. a tövek pedig a sorokban 80 cm-re álljanak egymástól. Nem kerülhetjük el a testesebb gazok kigyomlálását amellett. akkor fölösleges a telepítéshez vagy a pótláshoz szükséges gyökérsarjakért pénzt kiadni. A málnás gyors fejlődésének egyik fontos előfeltétele az.vagy müanyag huzalokból áll. csak a felszínt kell porhanyítani. ott a gyomok is burjánozhatnak. Már az első évben szükség lesz a sarjak kordában tartására. elálló járulékos rügy található. mert a mély talajműveléssei elvágjuk a sekélyen elhelyezkedő gyökereke t. Ehhez rámrendszert kell építeni. Szaporítóanyagát mindenki maga is előállíthatja. mert különben a kerti málnás nagyon rendezetlen képet nyújt. Ezért a száraz. ezenkívül a tő körül kisebb-nagyobb távolságban gyökérsarjak is törnek elő.) és mütrágyával is. és a vessző tövén 1-3 vastag. Ezek megnehezítik a talajmüvelést és a növényvédelmet.és jó fajtájú anyatövekkel rendelkezik. ezért rendszeresen irtjuk őket. hiszen ahol amálna jól érzi magát. hogy erős sarjakat ültessünk. hogy elvesztett vízkészletét visszaszerezhesse. komposzt. olyanokat. hogy ősszel telepítésre vagy pótlásra alkalmasak legyenek. Általában két vagy három huzalpárra van szükség. hogy rendszeresen kapálunk. hogy a sorok egymástól mért távolsága 120 cm legyen. A málnát .

Felhasználása A málna igen értékes gyümölcs. a Mal/ing Promise erős növekedésü. A máinábál lé. de igen mutatós gyümölcsöket terem. szerves savakat.takarás nélkül . elveszti üde színét és kellemes ízét. B 1-. és fokozatosan válnak fogyaszthatóvá. dzsem készíthető. amikor még nincs más gyümölcs. C-. hogy egy tövön 3-4 vesszőnél több ne legyen. a Mal/ing Exploit az előzőhöz hasonló. Fajtáiközül a Nagymarosi kissé apró bogyójú. nagy gyümölcsű. mert álltában nem érik meg. hogy a szüret időpontját jól határozzuk meg.. Ha lehet. a bogyók szétesnek és a földre hullanak. A gyümölcsök először a fürtök csúcsán érnek be. Ezért fontos. sarjadzó. hűvös időben szedjük. mélyhűtésre is kiválóan alkalmas. B2 -vitamint tartalmaz. ezért rendszeres permetezésr-e szorul. Ebben az évben őszre már több vesszőnk is lesz. Jelentős mennyiségü cukrot. lehűtve . szörp. bőtermő. Csak teljes érettségben érdemes betakarítani. A következő tavaszon csak arra ügyelünk. akkor frissen fogyasszuk. A második évben termésérlelés után közvetlenül a leterrneu vesszőket tőbő/ kivágjuk. désre érett gyümölcs viszont a bokron gyorsan túlérik. és ezután se hagyunk meg 4-7 vesszőnél többet. mert viszonylag korán érik. de nem érzékeny a talaj mésztartalmára. A málnát sokféle kártevő és betegség fenyegeti. Az egyetlen kétszer termő málnafajtánk a Lloyd George fagyérzékeny. Hűtőszek­ rényben. 107 . de kellemes zamatú.legföljebb 2-3 napig tartható el. ezeket 150 cm fölött visszavágjuk.vesszőket. A sze. utána gyorsan megpenészedik. R eggel vagy borús.

pedig rendkívül egyszerű termelése és sokoldalú felhasználása alkalmassá tenné arra. hogy e l ő bb lett kultúrnővénnyé. és a második évben fejleszti ki a magszárát. Mángold A mángoldnak gomolymagja van . e. hanem valamilyen speciális. valamilyen ok miatt (ez nemcsak az ízlés változása.felmerülve az ismeretlenség homályából . kétéves növény. Valószínű. és sokra értékelik. mint a takarmányrépa és előkelő rokona. Ebből egy csomóban6-10 növény ke kel ki. 108 . Nyugat-Európában és az USA-ban a farmerek és a kertek művelői egyaránt termelik. Ezen újra felfedezettek közé tartozik a mángold is. Nálunk egyelőre még alig ismerik. a cukorrépa. amely azáltal számít az újdonságok közé. hogy miután évszázadokig termelA ték. az e l ső évben csak a győkere és a lomhozata fej l ődik ki. században fogyasztották. Ezeket már két-három leveles korukban meg kell ritkítani.ismét divatba jöttek. V-IV. A Földközi-tenger környékének népei már az i.26. kad jó néhány kerti növény. akkor még le nem küzdhető betegség vagy kártevő is lehetett!) elfelej tették őket. hogy sok kiskertben jelen legyen. Később . amelyen először a virágok. A mángold lágy szárú.

A két csoport között számos átmeneti fajta ismert. Mint a legtöbb "levélnövény" sok nitrogént hasznosít. A magvetés sortávolsága legalább 40 cm. ha korábban vetjük. vagy el lehet ajándékozni! Igen jó hatású.majd a megtermékenyülésük után a magvak jelennek meg.igen nagyok. A 2-3 leveles növénykéket át is lehet palántázni. lapos. a cukorrépáéhoz képest elég satnya. A kertben egyéves növényként terme/jük. ezért ilyen helyen különleges káliutánpótlásra nincs szűkség. A magját csak április második felében érdemes elvetni. A másik csoportba a metélőmángold-fajták tartoznak. de ugyanakkor számottevő kálimennyiséget is igényel. haragoszöldek vagy halványabbak (ez fajtakérdés!). levélnyelei vékonyabbak. fehér vagy halványsárga. ha a talajban bőségesen van humusz. Ezeknek a levelei kevésbé hólyagosak. ha a magvetés sorközeit komposztfölddel 109 . A zöld levéllemez és a levélnyél tömege megközelítően azonos. tehát a legóvatosabb vetés után is egymás mellett több növény kel ki. mert a magok úgynevezett gomolyok. a savanyú talajokon nem jól érzi magát. erről azonban nem érdemes magot szedni. sőt esetleg el is pusztulnak. a mélysége 3 cm legyen. hogy már az első évben virágszárat hoz. többékevésbé hólyagos felszínűek. de leg:jobban a meszes talajokon fejlődik. Talaj-előkészítése a szokásos őszi mélyásásból és az azt megelőző trágyázásból álljon. Nálunk a bordás mángold elterjedése valószínűsíthető. Ennek a répateste a lombozat tömegéhez és pl. Termesztése A legegyszerűbben felnevelhető növények közé tartozik. A talajban nem válogat. A levél nyele húsos. simábbak. Minthogy a meszes agyagtalajok káliban amúgy is elég gazdagok. gyengén fejlődik. hiszen a leveleit és a levélnyeleit használjuk fel.kedvező körűlmények között . olykor 10 cm széles. Előnyös a fejlődésére. Az árnyékot nem szereti ott megnyúlik. Levelei. Előfordul. A növény 70-80 cm magas lehet. Ezért lehetőleg a kert állandóan napos részére ültessük. fodros szélűek. akkor a magok elfekszenek. amelyekben valójában 2-3 mag helyezkedik el. Az egyelés nem kerülhető el. belül fehér. mert a csirázása 9 °C-on indul meg. jelentéktelenebbek. finom szövetűek. Kikelés után a növénykéket ugyancsak 40 cm távolságra egyeljük ki.

tehát a föld a gyenge gyökérzetű növények körül folyamatosan nyirkos marad. A sorok közötti talaj takarására nagyon alkalmas a fűnyí­ rógéppel lekaszált apró széna. A levelek szedését július elejétől lehet megkezdeni. Gyomlálásra. amíg a fejlődő növények a talaj felszínét teljesen le nem árnyékolják. mert a kilyuggatott levelek nem tetszetősek. Ezért fel kell készülni a hernyók elleni permetezésre. Ez ugyanis megakadályozza. akkor azt idejében ki kell vágni. Jelenlétük nemcsak azért káros. hanem azért is. ezért ajánlatos a permetezőszethe nedvesítőszert (Nonit vagy Citowett) is keverni. kapálásra két-három alkalommallesz szükség. és amennyiben megjelennek. vagyis a permetezés után addig nem szabad a mángold leveleit szedni. Ügyeljünk az élelmezésegészségügyi várakozási idő betartására. gusztustalanok. mikroszkopikus élőlények elszaporodását. mert a felvett tápanyagok a magszár fejlesztésére használódva fel. Permetezés után egy nappal a levelek ismét egészségesek lesznek. hogy a talajban tárolt nedvesség elpárologjon. Tartósan száraz idő esetén a mángold kiegészítő nedvességre szorul. Ez ellen egyszeri permetezés Karathane vagy Rubigan oldattal tökéletes védelmet nyújt. tehát alaposan meg kell öntözni. Ditrifon.vagy felaprózott friss komposzttal leterítjük.hogy a leveleken a lisztharmatfertőzés okoz vékony. a talajban tárolt nedvesség elpárologtatásától. A várakozási napok száma a növényvédő szerek csomagolásán mindig fel van tüntetve! Ha a jól fejlett mángold tő ősszel magszárat fejleszt. Satox vagy Unitron megfelelő töménységű oldatával kell permetezni ellenük. a levelek tovább már nem erősödnek. hogy megvédi a talajt a közvetlen napsugárzástól. Minthogy a sima felületű levelekről a permetlé könnyen lepereg. hűvösebb és csapadékosabb időszakban. Friss állapotban a talajra terítve némi nedvességet is ad át a földnek. Ez a mulcsréteg korlátozza a gyomok fejlődését is mindaddig. és ezzel fokozza a talajban tevékenykedő apró. és ezzel csökkentik a terméshozamot. Öntözött kertben gyakran előfordul . A nyár folyamán a növényállományban gyakran kárt tesznek a leveleket rágó hernyók. mert a leveleken lyukakat rágnak. de jóval jelentősebb az a jótékony hatása.különösen a kora őszi. Ha IlO . amíg az előírt várakozási napok elteltek. amely a komposztkazalban igen nehezen bomlik el. szürke gombabevonatot.

Egy család számára 3-4m2 területű mángoldvetés elegendő. amikor a kora tavasszal vetett spenót szezonja már elmúlt. így télen is fogyaszthatunk friss mángoldfőzeléket. A levéllemezeket tehát spenótszerü főzelék készítésére lehet hasznosítani. Ha a gondos kertész egy szép. mint a paradicsom gyümölcse. Vitamintartalma se jelentéktelen: A-vitamin-értéke a sárgarépának a felét teszi ki. A levélnyeleket pedig spárga módjára készítik el. Egy négyzetméter területen . hiszen kora tavasszal a mángold levelét a spenót helyettesíti. Felhasználása A mángold levele és nyele viszonylag sok nyers cukrot. A levéllemezek átpasszírozva igen praktikusan -kis téglácskák formájában -lefagyaszthatók. a kétéves növények amúgy is magszárba szökkennek.folyamatos szedéssel. lll . Mindkét hasznosítási módj a ízletes és egészséges. alma-. lombtakaró alatt át is telel.egyszerre csak két-három külső levelet tépünk vagy vágunk le a töröl. jól kifejlett tövet meghagy a kertben a következő évre. Termelési értéke abban jelentkezik. Enyhébb teleken. és annyi C-vitamint tartalmaz. hogy a mángold termelésével akkor van spenótfőzelékhez alapanyagunk. a spenót felmagzott. akkor a továbbtermeléshez e legendő vetőmagot is gyűjthet. citromsav) tartalmaz. ezért jelentős a táplálkozás-élettani értéke. de erre nincs nagy szükség. akkor késő őszig hozz a az újabb leveleket.4-5 kg levéltermés érhető el. pektineket és értékes szerves savakat (oxál-. könnyen emész thető ételhez juttatja a fogyasztót. és hasznosítható leveleket már nem fejlesztenek .

a cseresznyével. míg a többi gyümölcs neve a bolgár. tehát saját virágporukkal is megtermékenyülnek a virágaik. gyümölcsei viszonylag sokáig (kéthárom hétig is) aján maradhatnak anélkül. de az határozott véleményem. a török és a szláv nyelvekből származó köl112 . A meggy öshazája Észak-Indiától a Balkánig terjed. ezért törpefát vagy éppen sövényt is lehet belöle nevelni. gazán nem az a célom. További értéke a meggynek. A Meteor korai. hogy egy-két meggyfának még a kisméretű kertekben is helyet kell szorítani. Ezt bizonyítja többek között az is. és igen sokoldalúan tartósítható is. Meggy A Pándy meggy teljesen önmeddő. amelynek termése a hatalmas fákon olykor ott csúfoskodik. sokszor megoldhatatlan feladatot.a meggy javára-. hogy a meggyet összevessem rokonával.27. Ennek következtében a meggy szürete nem okoz olyan. hogy a meggy szó az egyetlen. minden bizonnyal finnugor eredetü gyümölcsöt jelentő szavunk. és közöttük valamiféle sorI rendiséget állapítsak meg . mint a cseresznyéé. hogy felrepednének. hogy frissenfagyasztv a nem puffaszt. és mindenütt előfordul. Ennek a gyümölcsfajnak ugyanis van néhány vitathatatlan előnye: kis növésű alanyou is termeszthető. a Favorit. az Érdi bőtermő és az Újfehértói fürtös fajták öntermékenyek.

" További követelők: Pánd község (Pest m. században terjedtek el hazánkban a spanyolmeggyek. mely szerint eme kiváló hazai meggyfajtát a múlt század derekán egy Pándy nevű huszárkapitány debreceni kertjében magról állította elő. mert az idegen megtermékenyítésre szoruló Pándy meggy virágait ez porozza meg a legbiztonságosabban. 113 . fagyzugba ü/tessük. A meggyet régebben kizárólag középmagas törzsű fákon termelték. Ma a kertekben előtérbe helyezik a könnyebben kezelhető. hogy a gyümölcsöknek nem lehetett valami döntő jelentőségük őseink étkezésében.sok helyütt a ház elé. (Ez azt is jelzi. a század elején ezt írja a Pándy meggy eredetéről: "Származása bizonytalan. Az Alföld gyümölcstermelésének fellendülése idején ismerkedtek meg a termelők és a fogyaszták a Pándy meggye!. zártkertekbe és . valamint Kecskemét. de amikor megnőtt a kereslet iránta.csönszó. A vadmeggyek után a 17. és többé-kevésbé bőségesen terem. a szélsőségesen szikes talajokon kívül mindenütt megél. akkor elfagynak. mint valamikor Homérosz szülőhelyére. A talaj iránt se nagyon érzékeny. akkor éppen úgy hét város tartott igényt a szülőhely jogára. ezért óvakodjunk attól. Kiskunhalas. valamint a cigánymeggyek. sövény) fákat. mindazonáltal legelfogadhatóbbnak látszik amaz általánosan elterjedt szájhagyomány. Ez utóbbiakat most is kiterjedten ültetik elsősorban azért. kisebb helyet foglaló törpe (termőkaros. ún. de ha közvetlenül a kihajtás előtt éri a rügyeket nagyobb hideg. hogy lefolyástalan mélyedésbe. Medgyes) is őriz.). Angyal Dezső. Meggytó. Termesztése A meggyfa a termőhely iránt kevésbé igényes gyümölcstermő növényeink közé tartozik. de az öntözést meghálálja. az utcára. és igen kellemes zamatúak. amelyet az előmagyarság hazájának vélnek. Somogymeggyes) és családnév (Meggyesi. A téli hideg nem tesz kárt benne. amelynek eredete homályos. másrészt azért is. míg a középmagas törzsűek kiszorultaka külterjesebben kezelt szőlőhegyekre. Cegléd és Szentes.) A törpe meggy ma is közkedvelt vadgyümölcs a Volgavidéken. Nagykőrös. mert gyümölcsei fokozatosan érnek. Vízigénye közepes. A meggy elterjedtségét és kedvelt voltát számos helységnév (Meggyasszó.

A középmagas törzsű fákat se űltessűk egymás hegyérehátára. Öreg termelők ilyenkor szokták 114 . mégpedig a monília nevű gombás betegség elleni védekezés. Aki még később kívánja a meggyet szüretelni. A legkorábbi. velük egyidejűleg virágzik egy olyan meggyvagy cseresznyefa. ami négyzetes telepítési rendszer esetén 6 m-es sor. mert ebből már néhány év múlva kényelmetlenségek származnak. A magyar gyűmölcsnemesítők nagy sikere. hogy az egyébként tetszetős és egészségesnek látszó meggyfáik nem vagy csak alig valamit teremnek. Június végén érik az öntermékenyűlő Újfehértói fürtös sokféleképpen hasznosítható gyümölcse. Ezt követi az ugyancsak öntermékeny. A fertőzés következtében a virágok. de számoljon azzal. de sajnos idegen megtermékenyítésre szorul. Ennek az az oka. a nagy árnyékhatás következtében csökken a gyűmölcstermés. amely a megtermékenyítéshez szükséges virágport a kellő mennyiségben szolgáltatja. és ezért sokan panaszkodnak amiatt. már június elején érő meggyfa a Meteor korai. a sűrűn ültetett fákat nehéz megvédeni a kórokozóktól. A termelőknek a legtöbb gondot a meggyfajták kiválasztása okozza. ha virágzás idején hűvös. húsának ízével.tehát megporzó fajtára nem szoruló. leszáradnak. A meggynek ugyanis éppen a legértékesebb fajtái önmeddőek. amelynek gyümölcsei már mélyhűtésre is kiválóak. hogy az önmeddő fák csak akkor érlelnek gyümölcsöt. amely méretével. ködös az időjárás. ha a közelükben.Favorit és az Érdi bőtermő. sőt ágrákosodás is kezdődhet. a hajtások vagy egész ágrészek elhervadnak. amelynek a gyümölcse kivált friss fogyasztásra alkalmas. Ugyancsak június végén szüretelik a Pándy meggyer is. amelynek a gyümölcsei kicsinyek ugyan. de nagyon ízesek.5--4. a levelek elbarnulnak. A meggytermesztés másik riagy problémája a növényvédelem. zamatával még mindig az élen jár.és tőtávolságnak felel meg. Ezt a feladatot a legjobban a Cigánymeggy látja el.0 m tőtávolsággal teljesíthető. jó minőségű gyümölcsöt érlelő meggyfajták állnak a kertészkedők rendelkezésére. A beteg és az egészséges növényrész határángyakran mézgacsepp válik ki. öntermékenyülő fajta. hogy most már kűlönböző időpontban érő.5--5. Különösen nagy a fertőzés veszélye. párás. ami 4. A törpefák 16-20 m 2 -rel is megelégednek. az ültessen Késői Pándy fajtát. A meggyfáknak egyenként 36 m 2 területre van szűkségűk. bonyodalmas a termés leszedése.0 m sortávolság esetén 3. hogy az is önmeddő.

ún. 1982). egy fa. mélyhűtésre. nagysága szerint 15-70 kg gyümölcsöt is terem.ifjítással lehet segíteni. de ekkor már rezet nem tartalmazó gombaölő szerrel. A sövényekről óránként 5-7 kg.azt mondani. aminek következtében a termés idő előtt kevesebb és apróbb lesz. A permetezést virágzáskor is meg kell ismételni. Fája jó minöségű bútorfa. a nagyobb fákról 3-4 kg-os szüreti teljesítménnyel számolhatunk. lé és bor készítésére egyaránt alkalmas.szükség esetén . Ezen rendszeres metszéssel és . A meggyszüret fáradságos munka. sűrű koronarészek. befözésre. Virágzás idej én akár díszfának is beválik. levele és gyümölcskocsánya pedig gyógyszer-alapanyag. Mezögazdasági Kiadó. hogy a jövő évi termőrü­ gyeket viselő te rmőnyársak épen maradjanak! Kiskertben nagyon ajánlható az ollóval való szüretelés. levéltelen. amikor a gyümölcsök teljesen beértek. A munka közben ügyeljünk arra. Késöbb azonban a fákat magukra hagyják. Ennek részleteit írja le Brunner Tamás: Törpegyümölcsfa-nevelés című könyve (Budapest. Védekezésül gondos tél végi lemosó permetezésre van szükség sárgaméreggel. A fiatal fák felnevelése többnyire szakszerűen folyik. A gyümölcs friss fogyasztásra. Felhasználása A meggy nem utóérö gyümölcs. mészkénlével vagy a réztartalmú szerek valamelyikével. hosszú. és ezt a termelök gyakran elmulasztják. jégverés után a fertözés fellobban. hogy: elvitte a meggyet a köd! Nyáron. tehát akkor kell aszüretét megkezdeni. A meggyfáknak rendszeres ápolásra van szükségük. ostorak alakulnak ki. /15 .

Az öshazájában vadon é lő és gyűjthető növény vetésterülete világszerte növekszik.28. a rózsáját védeni a napsütéstől ) . a nálunk még csak most terjedőben levő növény a káposztafélék népes családjának a tagja. mint a karfiolé. Az USA-ban a brokkoli termőterülete már nagyobb. amelyek egész a fagyokig sz üretelhetők. Megjelenésében és használati módjában a karfiolhoz áll a legközelebb.ami a brokkoli előnyére válik . mindennapos zöldségféle. és akárcsak közeli rokonai. A másik különbség .. és Angliában is megbecsült. Brokkoli Afővirág leszüretelése után a levelek hónaljában kis virágok fejlődnek. ö is a Földközi-tenger vidékéről. mert mélyhűtéssel eredeti külsejének és beltartalmának megőrzésével nagyon gazdaságosan tartósítható. a hideget és a napfényt egyaránt elviseli. hanem zöld. illetve kékeszöld és kissé lazább annál. a brokkoli igen türelmes.származik. A harmadik tulajdonsága. sokat öntözni. Franciaországban. Olaszországban már régen fogyasztják. mint a karfiolé. ami 116 Ez . hogy a karfiol igényes növény (palántázni kell. de legalább három tulajdonságában eltér attól: a rózsája (virágzatkezdeménye) nem fehér. és egyszerűe n te rme lh e tő.valószínűleg Ciprus szigetéről . a meleget.

és hitvány rózsát fejleszt. hanem folyamatosan. árnyékb an felnyurgul. de a vendéglők étlapjain is megjelenik. Száraz idő esetén a magvetést öntözzü k meg. esetleg műanyag pohárba . 117 l :1 . Az érzékenyebb gyomrúa k is fogyaszthatják.különösen karotinban és C-vitam inban . A brokkoli beltartal mában is értékes zöldségféle. A kikeit növényeket egyszer vagy kétszer ültessük át. hogy a viszonylag széltől és fagytól védett kertekbe n az áprilisi helybe vetés éppen olyan jó eredményt ad. A fényigénye igen nagy. A fény iránti igényessége akkor is megmutatkozik. Föltétlenül ősszel mélyen megásott. A magokat az előkészített ágyás kihúzott soraiba ritkásan vessük el úgy. és ez egészen az őszi fagyok beálltáig tart. ha sűrű a növényállomány. A palánták a vetéstől számított 6-7 hét alatt érik el a kiültetésre alkalmas fejlettségüket. A gyakorlati tapasztalatok azt bizonyítják. mint a karfiol. ha a virágzata nagy és tömött. hogy földlabdával együtt kerülhessenek ki április végén a szabadba. Sok értékes ásványi anyagot és emészthető rostokat is tartalmaz. A fölösleges palánták at a más helyén elültethe tjük vagy elajándékozhatjuk. hogy fölöttük 2-3 cm földréteg legyen. lehullanak.ritkán ugyan. Ezt elősegíti az a körülmény. márpedig a brokkoli akkor értékes.50 cm kert tőtávolságra ritkítsuk meg. Vitaminokban . Termesztése A brokkoli állandó helyre vetéssei és palántázással is termelhető.elsősorban a házikertek novenyeve avatja az. Palántanevelésre a magokat március közepén kell elvetni szaporítóládába. hogy olykor a mélyhűtött brokkoli t a kereskedelem is forgalomba hozza és . Termelé se azonban olyan gyorsan hódít teret a kiskertekben.gazdag. hogy nem egyszer terem. Nálunk jelenleg még a különleges zöldségfélék közé soroljuk. a virágzata apró és laza marad. frissen trágyázo tt talajban termeb"ük. a fő virágzat levágása után a levélhónalji rügyekből új fejecskék képződnek. mint a palántázás. mert a többi káposztafélénél könnyebben emészthető. A kikeit növényeket . 100 g brokkoliban 138 kJ (33 kal) "fűtőérték" van. ilyenkor az alsó levelei idő előtt megsárgulnak. hogy néhány év elteltével beilleszkedik a házikertek megszokott zöldségszortimentjébe.amikor már 3-4 lomblevelük van .

mangán. mert a tápdús földben . Nemcsak a rózsája és a mellékrózsái. A talajból hiányzó vagy fel nem vehető állapotba n levő bór. mert ez viszont a mellékrózsák kifejlődését segíti elő. Greenia).05%-os töménysé gben. Ezeket a tápelemeket a nyár folyamán lombtrágyázással (Wuxal) pótolhatjuk. a tapadás fokozására tegyünk a permetléb e Nonit nevű nedvesítőszert is 0. De Cicco).1 %-os oldatávaL Minthogy a viaszbevonatú levelekről a permetléc seppek könnyen leperegnek. bojtos gyökérzetet hoz létre. Ez elég gyakori kapálást vagy gyomlálást tesz szükségessé. ezért a felmagzott növényeken beérő becők­ ben levő magokat nem ajánlatos a következő évi termelésre félretenni. Ez a komposztkazalban nehezen korhad el. hogy a vásárolt mag tenyészidejének hosszáról tájékozódjunk. Annál fontosabb. középhosszú tenyészidejűek.fóleg amíg a növények fel nem csepered nek. hanem hibridek. A brokkoli dús lomhozat át előszeretettel csipkézik ki a káposztal epkefalán k hernyói és támadják meg a levéltetvek.szaporán nőnek a gyomok. hanem a szár egy része is 118 . nagy lombfelületet és sűrű. amelyek felnövekedéséhez és terméshozásához 70-100 nap szükséges ( Borea. A későbbi nitrogénadagolás se vész kárba. Ellenük legalább két-három szor kell permetez ni Chinetrin vagy Bi-58 0. A forgalomban levő magvak többnyire nem fajták. amit nitrogénműtrá­ gyázással kötünk össze. Felhasználása A brokkoli egyike a legfinomabb zöldségféléknek.A brokkoli nyári ápolása az ágyás gyommentesen tartásából áll. Akárcsak a többi káposztafélék. amelyek 60-90 nap alatt termelhetők (Cape Queen) és hosszú tenyészidejűek. magnéziu m és molibdén levélsárgulást és lombhull ást okoz. Komposztdará lóban felaprózva néhány hét alatt kiszórható szerves anyaggá alakul át. A tenyészidő alatt 4-5 alapos öntözésre lesz szükség. a brokkoli is érzékeny a mikroelemek hiányára. mert vannak rövid tenyészidejű. A brokkoli kedvező körülmények között hatalmas. vastag szárat. tehát csökkenti a termést. A rövid tenyészidejű brokkolitípusok nyári másodvetésre is felhasználhatók. A növényeknek a legtöbb nitrogénre a rózsafejlődés idején van szükségük. 40-75 nap alatt letermelhető fajták (Calabrese.

amikor már kifejlődtek. vacsorára. 2 tojás. Igen jól eltarthat ó (blansirozás) után. A rózsák mindössze 5-10 perces főzést kívánnak. Ha ezt az időpontot elmulasztjuk. akkor a rózsák ágai szétnyílnak. Ilyenkor a brokkoli konyhai felhasználásra már nem alkalmas. pirospap rika. Készítése: a párolt brokkolit teflonedényben finoman körülpirítjuk. bazsalikom. a sárga virágok kibomlanak. mélyhűtőben 3-4 percnyi előfőzés 1/9 . gazdag körítésn ek sült halhoz. ráöntjük a tejföllel elkevert tojást. annál gyorsabban és erőteljesebben törnek elő a levelek tövéből a másodtermésnek minősülő rózsák. Felhasználható: reggelire . de még nem nyíltak szét. és fedő alatt átsütjük . Akkor kelllevágni őket. a citromlé és a fehérbor . baromfi hoz kitűnő. amelyet et a előzően megsózunk. Minél előbb vágjuk le őket. könnyű főételnek . mert nyáron igen gyorsan fejlődnek. a hajtás valamivel többet. Étvágygerjesztőként egy recept Bozsik Valéria "kincses tárából": Tojásos brokkoli Hozzávalók: személyenként 20 dkg brokkoli. ízesítőül őrölt fekete bors. kakukkfű. ezekből a kelkáposztára emlékeztető ízű főzelék készül. A kinyílt virágokat ne engedjük a tövön "díszelegni".állandó megfigyelés alatt kell tartani. A rózsákat .kifejlődésük idején .fogyasztható. A fűszerek tetejére szórjuk. sőt a leveleit is fellehet használni. Elkészítésénél óvakodjunk a brokkoli finom ízét elnyomó túl erős fűszerektőL Legjobb kiegészítő ízesítője a fokhagyma. só. zsír. evőkanál tejföl. meleg előételnek.

29. Kajsz ibara ck

Bőtermő évben a sűrűn álló gyümölcsöket ritkítani kell. Így a megmaradók szépen kifejlődnek, és a következő évben is lesz termés.

kajszibarack Kínából származik, a hatalmas kiterjeország 38-40. szélességi fokon fekvő övezetébőL Hogy mégis az Armeniaca , azaz örmény nevet viseli, annak bizonyára az lehet a magyarázata, hogy az egykori Selyemúto n akarva-akaratlanul nyugat felé vándorolva az egyik nagy termőtája Örményors zágban alakult ki. Innen terjedt el a középkorban a Földközi-t enger körüli országokban is. Nálunk legelőször a 16. századból való B esztercei szászedetben fordul elő a "barack" szó, de nemsokára már minden kertészeti könyv megemlíti a kiváló ízű "magna et optima" (nagy és legjobb) magyar kajszit. Népies és irodalmi nevei igen változatosak: kajszi, kajszibarack, sárgabarack, tengeribarack, majombarack, kajszin. Valamennyi a kajszibarack valamelyik változatát vagy ősét jelzi. A legcélszerűbb a kajszibarack elnevezést használni, mert ez utal az őszibarackhoz való hasonlatosságra, de meg is különbözteti attól. Nincs még egy olyan hányatott sorsú gyümölcsfajunk, mint- az általam nagyon kedvelt - kajszibarack.
désű

A

120

Legalább három évszázada termesztik kiterjedten hazánkban, de nagy fellendülése a múlt század derekán kezdődön meg, és ez az időszak egybeesik azokkal a nagy erőfeszítésekkel, amelyeket akkor az elsivatagosodással fenyegetett Alföld befásítására tettek. Ez idő tájt ún. kétszintes hultúrában termesztették, vagyis a szőlők közé ültették a kajszibarackfákat, mert a szőlősgazdáknak az volt a tapasztalatuk, hogy amennyiben a fagy elviszi a szőlőtermést, a kajszi akkor is kihúzza őket a bajból. A magyar kajszibarack jó híre gyorsan terjedt, megindult az export és az ipari feldolgozása. A Duna-Tisz a közén Kecskemét lett a baracktermelés központja. A kedvező termelési tapasztalatok arra ösztönözték az 50-es években már megszilárdult téeszeket és állami gazdaságokat, hogy hatalmas kajsziültetvényeket hozzanak létre. Sajnos ezek egy része nem az élettanilag optimális termőte­ rületre került. Számos agrotechnikai problémával kellett a szakembereknek megküzdeniük, és sok kajszigyümölcsöst időnap előtt kivágtak. A kiskertekben azonban változatlanul eredményesen termelték ezt az illatos gyümölcsöt, amelyről dr. Entz Ferenc, a 48-as szabadságharc honvéd főorvosa, kiváló pomológus azt írta, hogy: "Európában Magyarország a kajszibarack igazi hazája." Mostanába n kevés van belőle, a piacokon a legdrágább gyümölcs, ezért a kertekben is kincsnek számít egy rendszeresen termő, szép és jóízűgyümölcsöt érlelő kajszibarackfa.
Termesztése

A kajszibarack fájának vegetációjához rügyfakadástól lombhullásig 170-190 fagymentes napra van szüksége, és ez a mi kiírnánk alatt rendelkezésére áll. A fa elviseli az átmeneti csapadékhiány t, de akkor érzi jól magát, ha elegendő vízhez jut. Különösen szeptembe rben és októberben , amikor a termőrügyek kifejlődnek, továbbá május-jún iusban a csonthéjképződés időszakában, valamint június második felében, a gyümölcsök növekedése, "hízása" idején van szüksége elegendő vízre. A nálunk szokásos téli fagyok nem károsítják a kajszibarackfa vesszőit és rügyeit. Ez a gyümölcsfaj azonban a korán ébredők közé tartozik, ami annyit jelent, hogy a mélynyugalmi állapota már január végén-február elején befejeződik. Ha ilyenkor enyhe idő uralkodik, akkor megindul
121

hetők.

a fák élettevékenysége, a rügyek duzzadni kezdenek. A veszélyes az, ha az átmeneti enyhülés t ismét hideg idő követi, mert ilyenkor a rügyek már nagyon érzékenyek a hidegre, és könnyen elfagyhatnak. A rügyek vagy késöbb a bimbók, a virágok elfagyása egyenese n belekergeti a kajszibarackfákat a szakaszos termésbe. Ez úgy kezdődik, hogy a lefagyott virágú fa minden rendelkez ésére álló tápanyag ot a termőrészek kifejlesztésére fordít, aminek a hatására - kedvező időjárás esetén - a következő évben rengeteg gyümölcs képződik a fán. Ezek kineveléséhez a fa minden erejét megfeszíti, de még ez se elégséges, és a gyümölcs ök aprók, értéktelen ek maradnak. A fa viszont legyengülve megy a télbe, vesszői, rügyei éretlenek , és a kisebb fagyok is nagy kárt tesznek bennük. A termő és a nem termő évek így váltakoznak: az egyik évben túl sok a termés, míg a másik évben üresen szamarkodnak afák. A kajszifák a szőlővel azonos talajokat kedvelik; a homokon és az agyagtalajokon egyaránt megélnek. Kezdetbe n felfelé törekvő, később ellaposodó, ernyőszerű koronát fejlesztenek , ezért legalább 6 x 6 méteres tenyészte rületre (36 m 2 ) van szükségük. A lombkoro na nem ad mély árnyékot, ezért a fák alatt a szamóca, sőt a zöldségfélék is megterme l-

műtrágyákkal.

A kajszibarackfákat igen gondos alakító metszésben kell részesíteni, és termőkorukban is rendszere s felügyeleti metszéssel kell a termőrészek kialakítására kényszeríteni. A metszés részletes szabályai Nyujtó Ferenc-S urányi Dezső: Kajszibar ack című könyvébe n (Mezőgazdasági Kiadó, Budapest , 1981) olvasható k el. A közhiede lemmel szemben a kajszibarackfákat rendszeresen kell trágyázni . Ha erre a célra komposz t áll rendelkezésünkre , akkor annak tápanyag tartalmát egészítsük ki ősz­ szel kálit és foszfátot, tavasszal pedig nitragént tartalmazó

Az öntözés elősegíti a termőrészek és a lombozat kifejlő­ dését, a gyümölcsök kialakulását. A gyomok elleni küzdelemben a kapálást válasszuk, és ne kísérletezzünk gyomirtó vegyszerek használatával. Igényes kertbarát ne takarítsa meg a kajszigyümölcsök ritkítását. A fák ugyanis 4-5-ször annyi virágot képeznek, mint amennyi a normális termés kialakulásához szükséges, és ezekből több gyümölcs kezdemén y alakul ki a kívánatosnál. Ezek felnevelése a fától sok tápanyag ot és vizet von el,
122

nem is beszélve arról, hogy a sok kis gyümölcs jóval értéktelenebb, mint a kevesebb, de nagyobb, tetszetősebb. A kajszibarackfákat sokféle betegség és kártevő fenyegeti, mégis a legveszedelmesebb valame nnyi között a gutaütés. Sokáig úgy véltük, hogy ennek a betegségnek - ami a korona egy részének vagy az egész koronának egyik napról a másikra történő elszáradásában mutatkozik meg- élettani okai vannak. Az újabb tudomá nyos vizsgálatok azonba n bebizonyították, hogy az élettani rendellenességek mellett a gutaütésért egy baktérium- és egy gombafaj fertözése . felelős. A védekezés a következőkben foglalható össze: J. Óvjuk a fákat a mechanikai sérülésektől. 2. A fákat lehetőleg közvetlenü l a virágzás előtt messük . 3. A metszésnél használt eszközöket rendszeresen fertőtlenítsük. 4. Tél végén lemovagy sásszerűen permetezzük a fákat 2% -os bordói lével ezzel azonos hatású más gombaölő szerrel. 5. Gondos an végezzük el a sebek kezelését és ápolását Celleid nevü balzsammal.
Felhasz nálása

A magyar kajszibarack minősége - elfogultság nélkül kimagasló. Egy alkalommal módom ban állott a london i Covent Garden piacon végigkóstolni a napsütö tte görög, francia, spanyol és olasz tájakról származó kajszikat, de ízben és zamatban egyik se közelírette meg a nálunk termeltet. Indokolt, hogy Európa nagy gyümölcspiacain "hungaricum"-ként tartják nyilván a magyar kajszibarackot. Lehet belőle lekvárt, befőttet, dzsemet, ivólevet készíteni. Nagyon alkalmas ipari és házi mélyhűtésre, aszalvá ny készítésére és pálinkának is.

123

valamint köhögés ellen használták. 460-ban.sajnos . a mákszemet adja. de fölté telezhetően Afganisztán.30. és tavassz al megelőzi a virágz ásuk a máktokbarkó rajz ását. pernahajd er legényt a "jó mákvirág" jelzővel illették. Évezrede kóta termelik. hogy az anya zavartalanul tudjon a mezőn dolgozni. e. hogy nyelvünk ben sokféle szókép kapcsolódik a mákhoz: a bódító. égen termelt növény. A régi házikerte kben mindig termeltek (legalább a családi szükséglet kielégítésére) egy-két sor mákot. hanem olykor a zöld mákgubóból készített fő­ zette! a gyerekeket is elaltatták . és fájdalmak csillapítására görcsoldóként. A kikelt növények még ősz­ szel megerősödnek. Elterjedtségére utal az. A mák egyébkén t is ősi vajákos növény. R 124 . hogy a görögök és az egyiptomiak a zöld máktok nedvét mint gyógyszert ismerték. a svihák.nemcsak az ételek ízesítésére használták. Tadzsikisztán és Üzbegisz tán az őshazája . Ennek a termését azonban . a mákszem a kicsiség mértéke. amely a magyar konyhának jellegzetes fűszerét. hiszen már Hippokra tész is arról ír i. Mák Az őszi mákot októberben kell elvetni. mérgező italt. Eredetét pontosan nem ismerjük. sőt átvitt értelemben minden "narkotik umot" mákony nak neveztek.

A máktokból kinyert ópium narkotikus hatását a keleti népek csak a dohányzással egyidejűleg ismerték meg, és az ópiumpipák élvezete leginkább Kínában és Indiában terjedt el. Az utóbbi években világszerte sajnálatosan elterjedt kábítószerek egyike-másika is a máktokból készül. Az ópiumot úgy nyerik a zöld máktokból, hogy kora hajnalban körkörösen, sekélyen késsel megkarcolják a fejlődő máktokot, amiből tejszerű nedv serken ki; ezt- beszáradása után - falapáttal leszedik, és edénybe gyűjtik, majd ópiumkaláccsá formázzák, és levélbe burkolva hozzák forgalomba. A máktok 0,3-0,5% mennyiségben alkaloidákat tartalmaz. Ezek közül a legfontosabbak a morjin, a kodein és a papaverin, amelyek jelentős gyógyszerek alapanyagaként szerepelnek. Kinyerésüket Kabay János gyógyszerész oldotta meg (1931), és szabadalmaztatta az egész világon. Az általa alapított és azóta sokszorosára fejlesztett Tiszavasvári Alkaloida Gyár termékeit sok országban használják és hazánk a világ 3. morfinexportáló országa. A mákot manapság a legnagyobb területen Franciao rszágban, Bulgáriában, Romániában és Ausztráliában termelik. A Dél-Ázsiai államokban csak szigorú állami ellenőrzés mellett szabad mákot vetni. Jelenleg népgazdaságilag sokkal fontosabb a vegyipari alapanyagul szolgáló máktok, mint a mákszem. A kiskertekben azonban mégis a mákszemért termeljük ezt a növényt, amelynek termése éppen olyan "szelíd" fűszer, mint a fokhagyma vagy a petrezselyem. Termesztése

Jóllehet nálunk a sütéshez-főzéshez szükséges mákszemet a fűszerüzletekben és a piacokon nehézség nélkül beszerezhetjük, mégis érdemes a házikertekben, a kerítés mellé egy-két sor mákot vetni. A szépen virágzó és termésével is díszítő mák akár a virágágyak változatosságának fokozására is alkalmas. A máknövény a fejlődésének kezdetén sok vizet igényel, később inkább a szárazságot kedveli, de ekkor csak meleg időjárású helyeken fejlődik jól. Fényigényes növény, ezért legföljebb a fiatal fák közé vethető. Védeni kell a szelektől. Legjobban a mélyrétegű, tápanyagokkal jól ellátott, középkötött talajon díszlik. Sok betegsége és kártevője lévén legföljebb 5-6 évenként ajánlatos ugyanarra a helyre vetni. A mákot általában - a nagyüzemekben kivétel nélkül 125

tavasszal vetik, de a kiskertekben terjedőben van az őszi mák termesztése is. Ez utóbbi főleg Bulgáriában általános, vetőmagja az 50-es években került el hozzánk, és itt meghonosodott. Nagy előnye, hogy többet terem, mint a tavaszi mák, a kártevőktől kevesebbet szenved, és június végére beérik. A tokjábanjóval kevesebb az alkaloida, mint tavaszi rokonáéban, de ennek a házikerti termelésben nincs gyakorlati jelentősége. Az őszi mákot szeptember-októberben kell elvetni; a kikeit növények még ősszel4-6 leveles tőró­ zsát fejlesztenek, és az áttelel. A tavaszi mák elvetett magja már 3-4 oC-on csírázik, ezért tavasszal minél korábban kell elvetni. (Nekem, amikor nagyüzemi agronómus voltam, abban az esztendőben volt a legjobb máktermésem, amikor sikerült egy napfényes szilveszterkor elvetni a mákot.) Mélyen felásott, alaposan megtrágyázott földbe vessük. A magjai nagyon aprók (egy grammban 6-8 ezer szem van), ezért aprómorzsásra müvelt földet követel. 10m2 -re 2 g magot vessünk el 30 cm sortávolságra és egy-másfél cm mélyen. Régen a kisgazdaságokban más növényekkel (pl. takarmányrépával, sárgarépával) együtt vetették, de erre kiskerti körűlmények között nincsen szükség. Amikor a kikeit máknövények már három-négy levelet fejlesztettek, akkor ki kell egyeini őket. Ez két részletben is történhet: először csak egymástól 25-30 cm távolságra levő, kis csomókat alakítunk ki, azután később a csomókból csak a legfejlettebb növényt hagyjuk meg. A mákvetés a gyomosadásra nagyon érzékeny. A kis növények nem nagyon élelmesek, ezért, ha nem vigyázunk rájuk, a gyomok elnyomják őket. A fiatal növények az öntözést is meghálálják. Ü gyeini kell arra, hogy az öntözővíz ne mossa el a földet a máktövekről, mert akkor a 120-150 cm magas, viszonylag nehéz gubót viselő szárak könnyen kifordulnak a földből. A máknak sokféle betegsége és kártevője van. Megtámadja a lisztharmat és a peronoszpóra, károsítja a levéltetű, a máktoklégy és a vincellérbogár. Ezek ellen azonban csak fellépésük esetén kell permetezni. A tavaszi vetésű mákot gyakran teszi tönkre a máktokbarkó, ami ellen sokáig nem tudtunk eredményesen védekezni, tekintettel arra, hogy ez a kártevő virágzáskor rajzik, a virágzó máktöveket pedig a méhek miatt nem szabad permetezni. Az utóbbi években forgalomba került Melipax porozó használata ezt a problémát megoldotta, mert a szer nem árt a méheknek.

126

A mák tenyészideje 12~150 nap. Betakadtását akkor cell megkezdeni, amikor a növény lomhozata teljesen elszá:adt, a máktokban pedig csörögnek a szemek. Ha csak nákszem nyerése a célunk, akkor a tokokat 8-10 cm-es ;zárral vágjuk le, és később, kényelmes helyzetben vágjuk fel azokat, és szórjuk ki belőlük a magokat. 10m2 vetésterületr öl1,5 kg szemtermésr e számítha tunk. A mákszárat a kert fagyérzékeny növényeinek téli bekötözésére hasznosíthatjuk.

Felhasználása

A görögök és a rómaiak mézzel vegyítve fogyasztották a mákot. A magyar konyha jellegzetes "terméke" a mákos bejgli és a mákos csík, amelyekben szintén együtt jelenik meg a mák és a méz. Persze még sokféle egyéb módon is hasznosíthatják a megdarált mákot, amely gyakorlatilag mentes az alkaloidáktól, és így teljesen ártalmatlan felnöttek és a gyermekek számára is. A betakarított mákszemet -a tokból valókiszórás a után -még szárogatni szükséges. Először egész vékony rétegben terítsük ki napos helyen, azután fokozatosan vastagíthatjuk a réteget. A légszáraz mákszemet vászonzacskóban tároljuk. Több évig tartó eltartást azonban nem visel el, mert megavasodik vagy molyok telepednek meg benne. A mákszemben 40-50% olaj van. Egyes országokban a hidegen kisajtolt olajat étkezési célokra használják. A hosszú szárral betakarított, egészséges máktokok a lakás igen szép téli díszei, vázában helyezhetők el, vagy falidiszek készíthetök belőlük. Egyszerű tojásfestékkel színezhetök is. A zárttokú fajták gubójából ilyen esetben a mákszemet nem lehet kinyerni.

127

31. Parad icsom

A felnyurgult palántákat fektetve ü/tessük. Ne feledkezzün k meg a hónaljhajtások eltávolításáról.

Amerika felfedezése után jutott el Európába. Az e ls ő leírása 1553-ból, Dodonaeustól származik, aki azt mondja a paradicsomról, hogy "gömbölyded, akár az alma, de a dinnyéhez hasonlóan gerezdes; színe először zöldes, ami később pirossá, aranyszínűvé változik". Bizonyára innen származik egyik francia neve: pomme d' ore, azaz aranyalma is. A 17. században Poma amoris néven tisztelik, vagyis a szerelern almájának hívják, mert bódulatot okozott. A még éretlen, zöld paradicsom valóban tartalmaz egy solanin nevű alkaloidát, amely az érés folyamán a gyümölcsből fokozatosan eltűnik úgy, hogy az érett paradicsom teljességgel ártalmatlan, sőt magas cukor- és C-vitamin-tartalm a miatt fölöttébb egészséges táplálék is. Sok nyelv a paradicsom nevét a mexikói tumat/e szóból származtatja, angolul tomato, franciául és spanyolul tomate, németül Tomate, oroszul tomat. Származását a kutatók elég pontosan meghatározták.

iába keresnénk a klasszikus európai irodalomban utalást a paradicsomra - nem találunk. De nem is találH hatunk, mert ez a növény is csak

!28

ezért palántázni szűkséges. Lippai János: Posoni Kert című könyvében (1664) is Poma amorisként szerepelteti. A' gyűmöltsei akkorák mint egy baratzk. ahol ma is gyomnövény. A palántákat csak megbízható helyről érdemes beszerezni. amely három méter magasra is megnő. amelynek a gyümölcsei korán érnek (determinált fajta. Főként főzve fogyasztották. K-3) és egyet. edzett palántákat árusítanak. Lehetőleg tápkockás. században még csak a főúri asztalok csemegéje. de a szerző még nem sokat tudhatott felőle. és ugyancsak folyamatosan érleli fürtjei t. pl.Őshazája Peru. majd Olaszországban tűnik fel. Az elöregedett. A paradicsom hosszú tenyészidejű. amely késő őszig. keveset és későn teremnek. az utolsó. Akinek kedve tartja. mert leírást se ad a paradicsomról. Termesztése A paradicsomat hazánkban szabadföldön. be nem érett fürtöket a kamrába menekíthetjűk a fagyok elől. de gyorsan terjed a kertekben. Gyermekkoromban még ritkaságszámba ment. A kiskertekben főként szabadföldi ágyásokban termelik. folyamatosan érleli gyümölcseit (folyton termő fajta." A 19. Ajánlatos legalább kétfajtát ültetni: egyet. az ültessen néhány tő lugasparadicsomot is. virágos palántákat űltessűnk. !29 . Nem tanátsos az Gyűmölt­ sűket enni. és mindinkább kelléke lesz a mindennapok konyhaművészetének. de szegeletessek és szép piros karmasin szinűek. hogy egész évben fogyaszthassuk. Gála). a káposztasavanyitás vagy a disznóölés. bár ő még lebecsűlően vélekedik a paradicsomról: "Kertekben termesztik az Eb-szőlő N emét. ahol fajtabiztos. fóliasátor alatt és üvegházban is termelik. ezek nehezen erednek meg. Mexikóban kezdték el termeszteni. megnyúlt palánták nem valók ültetésre. lassan fejlőd­ nek. melegigényes növény. Európában először Spanyolországban és Portugáliában. vidéki háztartásnak. és manapság a világon mintegy egymillió hektáron termelik. Így voltaképpen nem volna akadálya annak. Annál inkább Csapó József az Új Füves és Virágos Magyar Kertben ( 1775). pl. mert az ember eszét meg-tsonkítják. mint a szilvalekvárfőzés. a paradicsombefőzés éppen olyan fontos aktusa volt a valamikori falusi. ha valaki a reggeli szalannájához és kenyeréhez paradicsomat falatozott. ahol utóérnek. Mégis inkább nyári "gyümölcs".

ezek fogják szolgáltatni a késő őszi gyümölcsöket . akkor már nem szabad permetezni. A paradicsom gondos ápolást követel.A palántaültetés ideje április végén van. A jól begyökeresedett palánták még a kisebb májusi fagyoknak is ellenállnak. Ezzel a módszerrel karácsonyig szedhetjük a friss. és nem rothadnak a földön fekve. és késleltetik a főhajtáson megjelenő virágfürtök megtermékenyülését és a bogyók beérését. akkor néhány jól fejlett hónaljhajtást érdemes éles késsel levágni. Amikor a bogyók sárgulni. Ha részlegesen elfagytak. nem szennyeződnek. Azt is megtehetjük. mert különben megerősödnek. de a magasabbra növőket és a lugasparadicsomot karótámasz mellé ültetem. majd fóliávalletakarjuk. és homokos. Egy négytagú család számára 25-30 paradicsompalánta elegendő. Ha úgy látjuk.átlagos körülmé130 . Még a hónaljhajtásokat is fel lehet használni valamire. Ahogy nő a hajtás. Így minden fürt bogyói beérhetnek.egészen a fagyokig. vagy valamiféle betegség következtében a levelek elszáradnak. pirosodni kezdenek. hogy a fagyok közeledtével néhány jól fejlett töve t felszedünk. tápdús földben meggyökereztetni. és szorosan egymás mellé el ültetjük őket a kert legvédettebb sarkában. érett bogyókat. megjelennek a hónaljhajtások is. és legalább kétszer (palántázás után és a bogyók fejlődésekor) nitrogénműtrágyával trágyázni. hogy a tövek idő előtt elöregszenek. A talaját rendszeresen kell kapálni. és emiatt már nem képesek a bogyókat táplálni. Ezeket tőből kell kitörni. hogy a palánták teljesen elfagynak. Szabadföldön a paradicsom szedése . A palántákat mélyen kell ültetni. amelyek fokozzák a tápanyagfelvételt. Az öntözést is meghálálja. Csak nagyon ritkán fordul elő. mert az élelmezés-egészségügyi várakozási idő letelte előtt a paradicsom nem fogyasztható el! A determinált növekedésű. és tovább nevelni. A folytonnövekedésű töveket egy szálra ajánlatos nevelni: a legerősebb hajtást kell meghagyni. hogy a szőlő permetlevéből juttatok a paradicsomtöveknek is. alacsony fajták nem igényelnek támasztékot. akkor is kihajtanak. Magam azt a gyakorlatot folytatom. A kártevők és a kórokozók ellen főként a nyár elején kell permetezni. Ilyenkor nincs más megoldás: új palántákat kell ültetni. a gyengébbeket el kell távolítani. mert a földbe került száron is gyökerek fejlődnek.

étolajból.július közepén kezdőrlhet meg. hogy a kivájt nyers paradicsoroot tojáskrémmel. ) A friss paradicsomból kiváló. mert így a hűtőszekrényben hosszabb ideig. mert a félérettek is beérnek ugyan. liptói túróval. Igen kiváló ízt ad a paradicsomsalátának. amely úgy készül. esetleg rozmaringgal ízesítjük 13 / . sóból és cukorból készült salátalevet (dresszing) öntünk. C módjukat a Planétás receptekben találhatják meg. hogy a kinyert Iéhez ízlés szerint kevés konyhasót és cukrot keverünk majd citromlével. Úgy készül. Ez jól lehütve. Elkészítési Nélkülözhetetlen hozzávalója a lecsónak is. körözöttel vagy húspástétommal töltjük meg. A kertben termett bogyókat érett állapotban ajánlatos leszedni. üdítő ivólé is készülhet házilag. és abban hagyjuk állni fél-egy óra hosszat. Felhasználása A nyers paradicsomct ma már rendszeresen fogyasztjuk. napokig eltarthatók. A hagyományos ételek közül a mindennapiak közé tartozik a paradicsomos burgonya és a paradicsomos káposzta. ha apróra vágott bazsalikomlevéllel szórjuk meg. Gyakran kerül az asztalra paradicsomsaláta: a felszeletelt paradicsomra ételecetböl. A gyümölcsöket reggel szüreteljük. majoránná ~a l . de az ízük sokkal kevésbé kellemes. Tápláló és mégsem hizlaló étel a töltött paradicsom. amikor a nap még nem melegítette fel öket. jégkockával szervírozva egyike a legkellemesebb kánikulai italoknak.nyek között . bazsalikommal .

az Újvilág felfedezése után Európába és Azsiába is. ah. amely csípősebb a kaukázusináL Fogyasz tása először Portugáliában terjedt el.32. paprikasch" országáról. J ellegzetesen magyar növénynek tartjuk és tartják világszerte. Csak az termelje. mert azt csak a magyarok viselik el! A paprika azonban korántsem ősi magyar növény. és paprikás ételeket kívánnak fogyasztani. majd . 6shazája Mexikóban van . hogy tüstént paprikaföldeket szeretnének látni. aki ezeket a körülményeket biztositani tudja a növényeknek. Spanyolországban már 1493-ban feljegyezték. Az e l ső példányok elültetésétől a fo lyamatos termeszté132 . A hozzánk látogató idegenek annyit hallottak a "gulasch. Innen jutott el Amerika melegebb klímájú orszá~aiba. Étkezési paprika A paprika igényes növény : meleget. De. fokosch. nagy on sok vizet és tápanyagat követel. Magyarországon valószínűleg S zéchy Mária (1610-1679) W esselényi Ferenc gróf felesége (szerelmének és házasságkötésének kalandos történetét Gyöngyösi István énekelte meg a Márssal társalkodó Murány i Venus címü müvében) honosította meg. erős ne legyen. majd polgárjogot nyert az öreg kontinens más országaiban is. hogy Kolombusz olyan borsot hozott magával.

lehullanak. hogy Szentesen. és ezek között előkelő helyet foglal el hazánk is. A fagyot rövid ideig se viseli el. mert a túlzott adagolás csökkenti a termékenységet. Sokfényre tart igényt. mert itt már a 18. Románia és Jugoszlávia. az USA. 133 . Csak néhány évtizedre volt szükség ahhoz. zöld és piros húsú. Két évszázad alatt annyira meghonosod ott és közkedveltté vált. A mag csírázásától kezdve melegigényes növény. Kalocsán. Fehér virágai az oldalágak csúcsán nyílnak. agyagtalajon a kellő levegőzöttségre kell különös figyelmet fordítani. a kötött. ezért nyáron 2 8-10 naponként kell öntözni mégpedig nagy (50-70 l/m ) vízadaggal. A sárga. A jobb minőségű homoktalajokon a víz. Az étkezési paprika nagy vízigényű növény. Termése bogyó. és erek osztják cikkelyekre. legkedvezőbb számára a 25°C-os hőmérséklet és a 12-14 órás napsütés. A termés mennyiségét és minőségét a nitrogén jelenléte határozza meg. A világ sok országában termelnek paprikát. ezért frissen trágyázott ágyásba kell palántázni.sig hosszú időre volt szükség. A zöldségtermő terület legnagyobb hányadán és a legtöbb típus t nálunk termelik. de "esőnek" vagy "hüvelynek" nevezik. Ezek belül üregesek. Mégis mértékkel kell használni a nitrogénmű­ trágyákat is. A legfőbb termelők Olaszország. A növények kálifelhasználásajelentős. a piros porrá őrölt fűszerpaprika a magyar konyha mindennapo s kelléke. Alakjuk és színük igen változatos.és tápanyagigény kielégítésére. akkor a virágai nem kömek. Bulgária. Az úttörést Szeged és környéke vállalta. Spanyolorszá g. század közepén termeltek paprikát. majd az egész országban megkedveljék ezt a ma már nélkülözhetetlen zöldség. bojtos gyökerei 30-40 cm mélyen helyezkednek el. Ha ennél kevesebb fény éri. enélkül a többi tápanyag se érvényesülhet. és a paprika hasznosításának nálunk a legnagyobb a változatossága. A paprika egyéves növény.és fűszernö­ vényt. hogy még a kalocsai népművészet motívumai közé is belopta magát. foszfátigényük jóval kisebb. Sok tápanyagot igényel. édes vagy csípős étkezési paprika. Termesztése A paprika a tápanyagban gazdag vályogtalajok novenye.

későbbire a fehér húsú. Ősszel gondosan és mélyen felásott. a héjukfelüle tefényes és a bogyók kemény tapintásúak. Száraz időben hetenként. május közepén van. ezért rendszeresen kell kapálni. és a termések is folyamatosan válnak szedhetővé. A palánták kiültetésére a fűtetlen sátorban április közepéri kerülhet sor. később kálit is használjunk. magjaik nem csíraképesek. Korai hajtatásra a hegyes. Gyomirtó szert ne használjunk. Ennek a minden vonatkozásban igényes növénynek sokféle betegsége és kártevője is van. húsos. Ültetési távolság 30 x 30 cm. Előnövénye rendszerint karalábé. A bogyók szedését akkor kell elkezdeni. ilyenkor biológiailag még nem érettek. a termésfaluk már vastag. gyorsan fonnyadnak és 134 . A nyári munkák is nagyon fontosak. föltétlenül kénsavas kálisót vásároljunk. csípmentes fajták valók.és foszfáttrágyát. Egymás után két évben ne termeljünk ugyanabban az ágyásban paprikát! A palántákat megbízható helyről vásároljuk. edzett. valamint l dkg nitrogénműtrágyát is. A paprika nem viseli el a gyomos talajt. Minthogy a paprika a klórra érzékeny. Az étkezési paprika bogyóit fogyasztásra érett állapotukban szüreteljük. Ezek közül legfontosabb a vírusfertőzés megelőzése. egyébként 8-J Onaponként öntözzünk nagy vízadagokkal. hideg éjszakákon viszont fűteni szükséges. a levéltetvek és a gombás betegségek elleni védekezés. amikor elérik a fajtájukra jellemző alakot. fejes saláta és retek. A paprika másik részét szabadföldön termelik meg a kertekben. A félig érett bogyók vékony húsúak. hogy a levegőigényes gyökerekhez elég oxigén jusson.A paprika nagyon alkalmas arra. Ezzel a talaj cserepesedését is megelőzzük. Kerüljük el a hőmérséklet f!agyobb mértékű ingadozását. a takácsatka. hogy fóliasátor alatt a házikertben hajtassák. és lehetövé tesszük. és lehetőleg tűzdelt. esőszerű vagy barázdás öntözést alkalmazva. Négyzetméterenként 8-10 ikerpalántát ültethetünk ki. tápkockás palántákat ü/tessünk. ezért meleg nappalokon a sátort szellőztetni. mert ezek perzselést okozhatnak. A tövek folyamatosan hozzák virágaikat. frissen trágyázott ágyásba palántázzunk. Az ültetés ideje a májusi fagyok elmúlta után. mert ezektől várhatunk korai terméseket. továbbá a vetési bagolypille. és a 3-5 kg/m2 istállótrágyán kívül keverjünk a földbe m 2 -enként 2 dkg káli. Fejtrágyázásra először csak könnyen oldódó nitrogént.

) A szabadföldön termesztet t paprika C-vitamin -tartalma elérheti a 300 mg/ 100 g értéket. Fe/hasz nálása A paprikának nagy értéke jelentős C-vitamin-tartalmában van. a piros őszi paradicsompaprikának. ami annyit jelent. az ételek ízesítésére használt paprikaőrleménynek van nagy jelentősége. Az egészséges paprikabogyók a fagyok előtt leszüretelve pincében. a felállókat hajtsuk le. magyaros ételek (lecsó. zakuszka. A családi konyhában a kora tavaszi. mégpedig oly módon. Piros Arany stb.ízetlenek. paprikás csirke) se léteznének e növény nélkül. a legolcsóbb téli vitaminfor rások közé tartozik a savanyított paprika. Jellegzetes. ). száraz homokban decemberi g eltarthatók . a füzérbe kötött piros cseresznyepaprikák pedig a konyha hangulatos díszei. a tavaszi és a nyári sárga húsú csemegepaprikának. ("Magyars ágát" is nem kis mértékben annak köszönheti. hogy Szent-Gyö rgyi Albert a szegedi paprikából előállított C-vitaminn al érdemelte ki a Nobel-díja t. primőr zöldpaprik ának. Fontos alapanyaga a külföldre szállító konzervipa rnak (kecsöp. töltött paprika. hogy a csüngőket emeljük meg. A paradicsom paprikát és a fűszerpaprikát pirosra éretten szedik. 135 . a másikkal pattintsuk le a termést. Minthogy a paprikában levő C-vitamin a savanyítás során se semmisül meg. Egyik kezünkkel rögzítsük a bokrot. hogy egy felnőtt ember napi 50 mg-os C-vitamin sz ükségletét 6 dkg nyers paprikával lehet fedezni. A paprikabogyót ne tépjük le.

uborkához kissé hasonlatos terméssel. egy Nocera Inferiore nevű kisvárosban kellett megismertet nünk az olasz parasztokat a magyar mezőgazdaság eredményeivel. 136 . kértem egy maroknyi cukkinimagot. amikor még csak 15-20 cm hosszúak. hogy egy négytagú termelőszövetkezeti delegáció tagjaként DélOlaszországba utazhattam. és hazahoztam. Salernótól délre. Eredetéről nem sokat tudunk. mert a 25-30 éve megjelent külföldi szakkönyvek még nem tettek róla említést. de bizonyára valamelyik melegebb klímájú országban látta meg a napvilágot.33. hogy itthon is megpróbálkozzarn a termeléséveL Sikerült! És azóta a kiskertek ezreiben termelik ezt a sokféleképpen elkészíth ető. ezelőtt amiről megtudtam. Éppen szedték és a piacra készítették elő a cukkinibokrok terméseit. a korszerű táplálkozás rendjébe kiválóan beilleszthető zöldségfélét. hogy keresett és szívesen fogyasztott zöldségféle: a cukkini. miközben mi is ismerkedtün k az ottani növénytermesztéssel és kertészettel. A 70-es évek elején úgy alakult. ülföldön járva már jó két évtizeddel többször találkoztam a boltok kirakatában és a piacokon egy K hosszúkás. és nem is régen. Nosza. A gyümölcsök akkor a legízesebbek. Cukkini A cukkinit a komposztkaz al vagy a domboságy tetejére is lehet ültetni.

. de nem rücskös. A cukkini a talaj szempontjából nem válogatós növény. köpeösen vagy véznán. . Nagyon élelmes 137 . hengeres. Ha azonban kereszteződik. lapos. illetve nővirágok. hengeres." Hát ilyen csoda volt számomra a cukkini "születése" is. azt még nem mondom meg. ahová Linné a cukor. És ha kikelnek.. úgy a nyolcadik napon. vagyis indákat nem fejleszt. nyúlánk.ami gyakran elő­ fordul. semmit. Gyümölcse hasonlít az uborkához. tölcséres hím-. gyámoltalanul. de néha még későbben. zöld héjú (újabban forgalomba kerültek fehér és sárga héjú fajták is). sütő. A növény erőteljes növekedésű. mint képzeljük. az uborkát. hogy az élet jóval bonyolultabb. . hogy bőségesen legyen ellátva tápanyagokkaL Me/egkedvelő és fagyérzék eny. akkor maga is szétterül. óvatlan pillanatban (mert azt még soha senki meg nem leste) egyszerre csak szép csendesen megnyílik a föld.. Ezekkel sok hasonlóságot mutat. csak ahhoz ragaszkodik.Mikor az első magvakat elvetettem. és megjelenik az első csírahaj tás. de külön-kü lön jelennek meg a sárga. karéjos. ott még nem tartunk. de az valami csodálatos. Nagy. Hogy mi. akkor is elővettem Karel Capek: A szenvedelmes kertész című kis remekművét. s e közt a két levél közt látszik valami. mennyi változata van. Szinte fagyjelzőnek is lehetne alkalmazni. Termesztése A cukkini a kabaktermésű növények népes családjába tartozik. Virágai váltivarúak: egy bokron. roppant kívánesi voltam. valamint az ugyancsak nemrég megismert patisszont sorolta.. ha a közelben tököt vagy dinnyét is termelne k -. egy rejtélyes. mert a májusi és a kora őszi fagyokról a legmegbízhatóbban tudósít. belül üres levélnyélen ülnek.és görögdinnyét. oda. milyenek is lesznek? Mint olyan sokszor. Csak két kis levél egy halovány száron. Magja sárgásfehér vagy szürke. minden kis növényen más. a főző-. vagyis hát csak azt. S akkor ott áll csupaszon. amiben a következőket olvastam: " . nagyon hasonlít a spárgatök magj ához. Mit is akartam mondani? Tudom már. márványozott felületű levelei csőszerű. hogy kikelnek-e a déli jövevények. és környezeti igényeik is megegyeznek. s felül két kis mulatságos levele van. ami persze korántsem kedvező jelenség. Guggonülő természetű.és takarmán ytököt. hanem sima felületű.

Az így keletkezett gödörbe 2-3 kg istállótrágyát vagy mütrágyával összekevert komposztot teszünk. Ezután egy réteg levél következik. Ekkor állítsd az edényeket a két ablakszárny közé. Ha a májusi fagyosszentek a korán kiültetett palántákat elpusztítanák. Ezért sokkal célravezetőbb palántákat nevelni belőle. A másik felével várd meg a fagyok elmúltát. napos helyre. és ültess ebbe három szem cukkinimagot 2-3 cm mélyen. és a jobban felmelegedő talajon a növények korábban érlelik be termésüket. akkor lehet bevetni a tartalékot. április elején tölts meg egy joghurtos vagy tejfölös müanyag poharat jó minőségü kerti földdel. A cukkininak tágas helyre van szüksége. dália. amit földdel keverünk el. Ez fölöttébb egyszerű eljárás. Minden évben a kert más helyén terme/jük! Minthogy hidegre nagyon érzékeny növény. mert így kapja a legtöbb napfényt és meleget. Ennek a müvelési módnak számos előnye van. Ezek közül a fontosabbak. napján lehet a magjait állandó helyükre elvetni. és kiültetésükre május első napjaiban kerül sor. Az ágy közepén gallyakat. továbbá. A másfél méter széles és tetszőleges hosszúságú ágy helyét észak-déli irányban jelöljük ki. Öntözni inkább csak a fejlődés kezdeti szakaszában szükséges. Amikor már három-négy lomblevelük van. évelők. és azt tányérszerüen alakítjuk ki. akkor később egyet vagy kettőt más fészekbe ültethetünk át. hogy edződjenek. Ha mind a három palánta megeredt. hanem csak a növény felét. Így azonban a tenyészideje rövid. Erre egy réteg gyeptéglát rakunk a füves részévellefelé fordítva. a foldet visszahúzzuk a gödörbe.növény. bojtos gyökereivel a vizet még a száraz talajból is felszivattyúzza. ezért legkorábban az év 100. A dombos ágy előkészítése ősszel kezdődjék. és későn is kezdi érlelni gyümölcseit. paradicsom szárát halmozzunk fel. hogy a vegyes ültetés következtében egyik növény a másikat támogatja. A cukkinit dombos ágyba is ültethetjük.kiemelünk néhány kapavágásnyi földet. Március végén.egymástól egyméternyi távolságban . és rendszeresen öntözd őket. hogy az ősszel felásott talajból . Fészkeket készítünk a számára oly módon. napraforgószárat. hogy a beültethető terület megnő. Meleg helyen a magok egy hét alatt kikelnek. ki lehet állítani őket a szabadba. mint a sík felületű ágyásokban. De ne ültesd ki valamennyit. és alaposan beöntözzük őket. Ebbe a fészekbe ültetjük el a műanyag pohárból földdel együtt kiszedett palántákat. majd 15 cm 138 .

amely oly módon készül. Felhasználása A cukkini igen sokféleképpen készíthető el.különösen esős nyáron . és olykor . a közepét kivájják és megtöltik tojásos. Jó érvágyat hozzá! 139 . A fiatal gyümölcsökből. A gyümölcsöket folyamatosan szedjük a nyár közepétől a fagyokig. 25 cm hosszúságú gyümölcsök. Finom étel a töltött cukkini. és kiszedjük belőle a magokat. esetleg kolbásszaL Az igy előkészített cukkini tüzálló edénybe kerül. hogy a gyümölcsöt hosszában kettévágják. A termést hosszában felhasítjuk.a lisz tharmat is megtámadhatja.az uborkához hasonló. Ennek a tetejébe ültethetjük a cukkinipalántákat . Ezeket meleg vízben tisztára mossuk. Érdemes legalább egy termést meghagyni magnyerés céljából. A legízesebbek a kb. leöntik tejfölös mártással. és sütőben negyedóra alatt megsütik. Szép barnára pirul. akkor a tő több virágot és termést hoz. A cukkininak kevés ellensége van. gombás vagy húsos masszával. A lecsónak is jellegzetes ízt ad. Egy családnak elegendő 3-4 bakrot ültetni. amely így egy méter magas lesz.saláta lesz. és megszárítjuk a következő évi vetéshez. Nyáron a bokrok környékét gyomláljuk és rendszeres en kapáljuk. Az ilyen gyümölcs őszig teljesen kifejlődik (2-3 kg és 60-70 cm hosszú is lehet).vastag humuszréteggel fedjük be az ágyat.a többi növény békés társaságába. Felhasználható pörkölt és pástétom alapanyagaként. Ha idejében szedjük le öket. A meztelencsigák szívesen tanyáznak rajta.

hanem az örömök sorozata is . és egyenletesen érnek be. egy szölölugas vagy utat szegélyező szölösor.34. amelyben ne állna néhány szölötöke. hogy a szölö tavasztól őszig rengeteg munkát ad az embernek . hanem szenvedé lyes szölészként is ismerték. a hónaljhajtásokat visszavágjuk. a ki tudja már a kötelesség ét:. hogy a tőkék fürtjei egymást követően érjenek. A fakadás. A fajtákat is úgy válogatják össze. a virágzás (kevesen tudják. legföljebb a maradékból préselnek egy kis mustot. A ki szőlöt ültet. amin már megél az ember. nagy urat vesz magának.a szőlö a szolgabíró. Igy ír K ertészgaz dászati jegyzetek címü kis remekmüvében: "A szőlő nem engedelmes jobbágy. Szölö és lágykenyér. a ki munkára hajt s halasztást nem enged. Jókait kortársai nemcsak nagy mesemondóként. hogy a szölövirág illata minden A /40 . Csemegeszölő Az egymáshoz túlságosan közel álló hajtásokat megválogatjuk. nyersen fogyasztják el. Mint minden vincellér. hanem a fürtöket a család tagjai frissen. Így a fürtök elég napot kapnak. Iig akad olyan hétvégi vagy házikert. ö is tudta.ez a két étek. Ennek a termését rendszeri nt nem dolgozzák fel borrá. " Persze a szölövel való foglalatosság nem csupán fáradságos munka. július második felétől október végéig legyen friss csemegeszölö. mint a krumpli.

A görög épületdíszek szőlőindát mintáznak. a kora tavaszi és a májusi fagyok kockázatossá teszik a termelést. hozzáértő gazdát sok. Columella római író a De re rustica című 12 kötetes munkájában már olyan részletességgel írja le a szőlő metszését. Ezért fagyzugba. kapa stb. A szőlőnek mint gyümölcsnek azonban nem tulajdonítanak nagy jelentőségeket. később a felnevelés időszakában és a termőkorában is rendszeres és módszeres trágyázásra szorul. A tápanyagokat nagyon meghálálja. és letelepedésük után . A szőlő is a legjobb talajon érzi jól magát. akkor korszerű csemegeszőlő­ fajta. A honfoglaló magyarok már itt találták a szőlőt. a téli.a szőlőművelést sajátitották el leghamarabb. Termesztése A szőlő meleg. köves talajokon is. szélnek kitett. de kielégítő termést ad a homokon és a kötött. Mert a szőlő hálásan nyugtázza fáradozásainkat. A fák.) is igazolja. mese vagy rege. amiben nagy része van mélyen elágazó gyökérzetének. ezért már a telepítés előtt. az első fürt. Minthogy a szőlőtermelés északi határán vagyunk. A szőlőtermelés végigkíséri az emberiség történetét. fürtjei ott érnek be jól. ezért ne ü/tessük a szőlőt sűrűn.a gabonatermelés mellett . és ezt követően indult meg a nagy sikereket hozó hazai csemegeszőlő-nemesítés. Szinte minden európai nép történetében van néhány szőlővel kapcsolatos monda. ahol reggeltől estig éri őket a napsütés. Homérosz Iliászában és Odüsszeiajában többször előfordul. azt az írásos emlékeken kívül az ásatásokból előkerülő sokféle szőlőművelő szerszám (metszőkés. Hogy nálunk is volt már igen régen szőlőtermelés. és a korvinák iniciáléjait szőlőmotívumok gazdagítják. Bocsássuk rendelkezésére a kert legjobban megvilágított részét. amit az unokáinknak lenyeshetünk. 141 . tetszetős és zamatos terméssel jutalmazza meg.virágénál finomabb!). az érés. sőt egymás árnyékát se viselik el. hogy tanácsainak többségét ma is megfogadhatnánk. a szorgalmas. csupa örömteli esemény az életünkben. huzatos helyre ne ü/tessük. Mátyás király már adókedvezményt ad a szőlőt telepítőknek. Csak a filoxéravész utáni felújításkor került hazánkba néhány.és napfényigényes növény.

l az egyik szál vesszőt tőbő/ kivágod. l a harmadikat meghagyod. Pannónia kincse. hogy a föltétlenül szükséges zöldmunkákat elvégezzék. hanem azért is. géppel ajánlatos elvégeztetni. hogy egy kiló szőlő felneveléséhez és beérleléséhez másfél m 2 lombfelületre van szükség. amelynek föltétlenül rámberendezésre van szüksége. mint az íj. a tetejezés. mert csak ezzel tudjuk továbbnevelni a tőkét és szabályozni a termés mennyiségét. színes.. akkor föltétlenül válasszuk a csemegeszőlő-fajtákat.jön. amelyeket 142 . de azt is l visszanyesed nyolc-tíz szemre és mélyen l meghajtod.. illatos bogyójú. és csemegeszőlőből is lehet bort erjeszteni. mert a nagyüzemekben nincs elég munkaerő ahhoz. Ezek során tartsuk szem előtt azt a szabályt. A szőlő kúszónövény. Alaptrágyaként m 2 -enként 10-15 kg érett istállótrágya és l 0-20 dkg vegyes műtrágya bedolgozása kívánatos. úgy kötözöd le.Csak az immúnis homoktalajokra ültessünk gyökeres európai vesszőket. A társadalmi munkamegosztás ugyanis oly módon alakult. A házikertekben is legjobban bevá/t a kétméteres sortávolság és a közepes vagy magas kordonművelés. Szakmai műleírás helyett hadd álljon itt Garai Gábor: Ahogy me tsz ed a szőlőt cím ű versének néhány sora: "Ahogy metszed a szőlőt. középérésű (Cegléd szépe. kellemes zamatú fajtákat. és ezeket csoportosítsuk úgy. Minden évben terrnőre kell metszeni. " Az ilyenformán lebonyolított terrnőre metszés után nyáron a zöldmunkák következnek: a hajtásválogatás. hogy legyen közöttük korai érésű (Csabagyöngye. míg a jó minőségű csemegeszőlőből krónikus hiány mutatkozik. Csiricsuri) is. l a másikat egy szemre visszametszed. Mathiász Jánosné emléke. Attila) és késői (Hamburgi muskotály. nemcsak a filoxéra elleni védelem miatt. Itália. l hogy ív-formán feszül. A talajt a telepítés előtt meg kell forgatni. majd belereccsen. a hónaljazás. Afuz Ali. Mi azonban válasszuk a vállas fürtű. Ha csak 10-20 tőkét ültetünk. Favorit). A szőlő azok közé a növények közé tartozik. Ezeket viszont a házikerti szőlőparcellán a család tagjai akár szórakozásképpen is megcsinálhatják. Persze nincs kínai fal a bor.és csemegeszőlő-fajták között: a borszőlő fürtjeit is meg lehet enni. Saszla. a kötözés. nagy. . hogy a borszőlőt a nagyüzemek gazdaságosabban tudják megtermelni. Máshol oltványokat telepítsünk. mert az oltványok többet és biztosabban teremnek. ezért ezt a munkát a telek bekerítése előtt.

hadd ajánljam figyelmükbe Kozma Pál : Csemegeszőlő. Megfelelő helyiségben a szölöt sokáig el lehet tartani. Bálint György: Gyümölcsöskert. Aki ezt nem vállalja. amikor a bogyók az egész fürtön beértek. de aki fogyni kíván. Ennek a fele szölöcukor. valamint Csepregi Pál-Zilai János: 88 színes oldal a szőlőfajtákról címü könyvét. Minthogy itt csak egy futó áttekintést adhattam. !43 . mindkettö gyorsan felszívódik. Fogyasztása igen egészséges a fiataloknak. A kissé megtöppedt bogyójú fürtök a karácsonyi asztal csemegéi. és a szölöfürtökkel megtöltött edényt tegyük mindjárt hüvös helyre. Száraz időben. az ne is ültessen nemes csemegeszölöt! A csemegeszölő termelésének könyvtárnyi irodalma van. 15-20% cukrot tartalmaznak. Felhasználása A csemegeszölő bogyói viszonylag sok. és figyelemreméltó a magyar szakkönyvek száma is.rendszeresen kell védeni a kártevőktől és a betegségekről. a harmat felszállása után szedjük. ezért a tápértéke igen jelentős. étvágygerjesztövé teszi a szőlőt. akkor kellleszedni. Prohászka Ferenc : Szőlő és bor. a sportoléknak és az idöseknek. Emellett a csemegeszölő még kellemes szerves savakat is tartalmaz. Kriszten György: Szőlőlugas. a másik fele gyümölcscukor. ami üdítövé. A szőlő nem utóérő gyümölcs. az mértékkel élvezze a szőlő édes fürtjeit.

ha nem is egyformán jól . és ennek alapján kapta tudományos nevét (persica = perzsia) is. 144 H . Őszibarack A katlan alakú korona lehetövé teszi. 2. És ez annál inkább lehetséges. amelyből hiányozna az őszibarackfa . franciául péche. A rómaiak perzsa gyümölcsnek titulálták. viszonylag kis helyen elfér.35. 4. mert: / . oroszul pérszik. Mindezek miatt viszonylag kevés az olyan házikert. hogy aja minden részét és minden gyümölcsöt egyenletesen érje a napsütés. mert . 3. és a gyümölcsök minőségét számottevően lehet javítani. megfontolt talajerő-gazdálkodással és 5.kevés kivételtől eltekintve .az őszibarack fái. Ez a gyümölcs Kína középső és északi részein honos . jól átgondolt növényvédelmi tervre van szüksége.a védettebb kiskertekben az egész ország területén megélnek . Innen jutott el a "selyemúton" az akkori Perzsiába (ma Irán). évente terrnőre metszést és zöldmetszést igényel. Ebből ered a legtöbb európai nyelvű elnevezése: olaszul persica vagy röviden pesco. amely nálunk lágyult barackká. jól szervezett szürettel a termés mennyiségét jelentékenyen lehet növelni. amísítatlan házikerti. kiskerti gyümölcsfaj .noha a nagyüzemek is sokat termelnek b e lő le -. németül Pfirsich. A magyar nyelvbe a szláv közvetítésü brasz k név került.

vajmi kevés okunk van arra. IZ ilyen termőterületeken gyakori jelenség a levelek sárgulása (klorózis) és a mézgásodás. Ekkor telepedett le Nagytétényben Lehner Vilmos tanár. Imikor a kertekben termelt legkorábbi fajták június elején nár szüretelhetők. meleg. hogy megküönböztesse a kajszibaracktól. vizenyős. csupán annyi IZ igazság belőle. a egújabb és legjobb fajták meghonosításának szentelte. mint pl.yári aszálytól éppen úgy szenved. masas talajvizű területeken nem is érdemes az őszibarack lihetésével kísérletezni. Valójában a tartós n. televény talajokon ~rzi magát a legjobban. a kajszibarack V"agy a szilva. A szárazságot csak látszólag viseli el könnyen. a Me:sek lankáin át az ország minden területére. Termesztése Nagy tévedés lenne azt hinni. de akkor még csak a főúri kertekben és szinte kizáró. Fontos tudni róla. De hát a megszokás nagy úr. 1ki egész életét az őszibarack-termelés elterjesztésének. hogy az őszibarack a száraz. században indult neg. 145 . Törökbálint már az első világháború idején !llátták a budapesti piacokat jó minőségű őszibarackkal. hogy a gyökerei ~agyon levegöigényesek. hogy az őszibarack az ilyen területeken IS megél. A meszet is tartalmazó talajokat ~edve/i. Budafok. de a túlságosan sok mész is hátrányos a számára. redélyfaként nevelték. magvaváló fajták. Erről szó sincs. ües domboldalak növénye. ~s az elnevezésekben sokszor nem elég a logikát követni! Maradjunk tehát az őszibarack névnéL Az őszibarack termesztése nálunk a 16. amely a korán fejlődő bimbókat teheti tönkre. és 1 termelése továbbgyűrűzött a Balaton-felvidéken. tehát a mélyfekvésű. ún.ag a délre néző falak előtt. A téli fagyokat jelentékenyebb károsodás nélkül viseli el.Lippai még közönséges baracknak nevezi. Termőterülete nagyjából egybeesik a szölö zónáiával. gyümölcsei aprók és ízetienek maradnak. Manapság azonban. :Jyümölcse drága csemegének számított. Azután elterjedtek a főleg mgusztus-szeptemberben érő. Az őszibarack a mérsékelt égöv enyhébb telű vidékeinek 5yümölcse. A filoxéravész után az őszibarack is alkalmasnak mutatwzott a kopár. déli domboldalak hasznosítására. amelyek oggal viselték az őszibarack nevet. hogy ezt a ~yümölcsöt őszinek nevezzük. A tápanyagokkal jól ellátott. annál nagyobb veszélyt jelent számára a kora tavaszi fagy. Di)sd.

hogy két kifejlett gyümölcs között egy . Az őszibarack csemetéje nehezen ered meg. amelyből katlan alakú koronát alakítunk ki. Nagyon fontos eleme az őszibarack agrotechnikájának a gyümölcsritkítás. megbízható tanácsot adhatok. meszes talajokra ültessük. az őszibarackfák meghálálják az istálló-. keleti gyömölcs146 . sőt a két módszert keverni is előnyös.Ezért házikerti körűlmények között célszerű berendezkedni az őszibarackfák rendszeres öntözésére. 1976). A terrnőre fordulás után is nélkülözhetetlen az évenként.harmadik is elférjen. az egyvesszős és a váltómetszés egyaránt eredményes lehet. a termőnyársakat hagyja metszetlenül. Az őszibarack az egyetlen gyümölcsfaj. Nem tudom azzal biztatni kedves olvasóimat. amelyek egymást akadályozzák. de néhány mindenkor és mindenhol alkalmazható. egy-egy fa tenyészterülete pedig24m2 • A fák fejlődésének igen jót tesz. hogy ebből a könyvből elsajátíthatják az őszibarack metszését. szalmával.) és kártevő (pajzstetű.elképzelt . A fák egymástól mért távolsága legalább öt méter legyen.nikor a virágrügyek már erősen duzzadnak. A többit olvassák el Timon Béla: Ősziba­ rack című könyvében (Mezőgazdasági Kiadó. lehetőleg akkor kezdje el metszeni. lisztharmat. ha az ültetéstől kezdve árnyékoljuk a törzs körüli területrészt lekaszált fűvel. Az őszibarackfákat sokféle betegség (levélfodrosodás. A leggondosabb metszés ellenére a fa egyes részein túl sok gyümölcs fejlődhet. levéltetű. Ezeket a csonthéj képződése idején úgy kell megritkítani. tavasszal megismételt terrnőre metszés. és inkább a semleges homok. illetve a szerves trágyát. klaszterospóriumos levéllyukacsosság stb. A csemetéket kétféle alanyon állítják elő: a vadőszibarack alanyra szemzett fák fagyállóbbak. A tápanyagok közül a legélénkebben a nitrogénadagolásra válaszolnak. Tehát néhány tanács: csak a fajtát ismerve kezdjen hozzá a metszéshez. Ami a trágyázást illeti. a. tőzeggel stb. a metszés előtt győzödjön meg a rügyek egészségi állapotáról.és vályogtalajokra valók. A mandulára szemzett csemetéket inkább a száraz. ezért lehetőleg ősszel ültessük. mértékkel messen. viszont a kálitrágyázást több és szebb terméssel viszonozzák. a foszfátra szinte egyáltalán nem. meleg. barackmoly. de ne terhelje túl a fát.

zöld húsú t és sárga húsú t. vagy vendégségbe megy gyümölcstermelő portájára. A gyors javállás gyors fajtaváltást is maga után von. korait és késői t. ezért ügyes fajtatársítással már 4-5 fán "futószalagot" szervezhetűnk.moly stb. Ezt úgy érhetjük el. hogy ki kell őket vágni. Hol vannak már az én diákkoromban elterjedt fajták? A M etelka dijazottja. /47 . a Szöghy duránci. mégis a legtöbbet frissen fogyasztjuk el. ha kertje van. a Rivers korai és a B elle Guarde. amelyet Entz Ferenc Szép önzőnek magyarosított. ily módon eredményes termelés el se ~épzelhetö rendszeres növényvédelem nélkül.) fenyegeti. mert a gyümölcs az érés időszakában hízik a leggyorsabban. Az őszibarackfák viszonylag rövid életűek. közismertet és kűlön­ legeset (pogácsa alakú. ha egy fába több fajtát szemezünk vagy ol tunk.). vérbarack stb. amikor a csúcsán már puhul. Felhasználása Jóllehet az őszibarackból kiváló befőttet és dzsemet is lehet készíteni. 2~25 éves korukra már annyira felkopaszodnak. A városi ember csak akkor eszik igazán jóízű ősz ibarackot. Ez a gazdaságos. Az őszibarackot éretten szedjük le akkor. és gyümölcsüket akár három hónapon át is fogyaszthatjuk . Egy fán is elhúzódva érnek a gyümölcsök. A mostani őszibarackfajták között mindenki megtalálhatja a kedvére valót: magvaválót és duráncit. sima héjú.

hogy ez az egyik legnagyobb terüfőként leten termelt és legértékesebb emberi táplálékot. hogy az Újvilág bevándorolt lakossága is megkedvelte ezt a táplálékot.36. fő termőterü­ lete Kína és az USA. Western filmekben gyakran látjuk. században. Különös. hiszen ha a babok közé a szójababot is. Amerikában jelenleg is a szinte naponta fogyasztott ételek. Zöld és sárga hüvelyű 148 .) A bab őshazáját Vavilov Mexikóban találta meg. Így a termés mennyisége a többszörösére emelkedik. (A szójababot a világon 21 millió hektár területen termelik. Zöldbab A futóbab számára négy karából gúlát vagy több karából sátrat állítunk össze. akkor számítjuk a Jóbabot és N nyugodtan mondhatjuk. kis helyet foglalt el. és nagyon tápláló. és csak később vált ismertté a bokorbab. hiszen a vászonzacskóban a nyeregtáskában szállított bab nem romlott meg. valamint állati takarmányt szolgáltató növénycsoport. koncentrált éteknek minősült. köretek közé tartozik a száraz bab. Európába először akarósbab került a 16. A babfogyasztásnak azokban a romantikus időkben megvolt a maga gyakorlati előnye. ahol az indiánok legősibb eledele volt. korlátlan ideig tárolható volt. agyon népes "család" tagja. hogy este a tábortűznél kávét és babot főznek.

Így azután a babból. jóllehet a gyökerein nitrogéngyűjtő baktériumok élnek. amíg a száraz bab nagyüzemi termesztése meg nem oldódik. mert a kukorica gyomirtó szerei a babot is elpusztítják. a sorok között a terület jobb hasznosítása céljából rendszerint babot is termesztettek. A karósbab kifejezetten a hűvösebb.babokat ismerünk. A kiskertekben régebben és most is főként a hüvelyes zöldbab termelése folyik. a szegény ember ételéből drága. legföljebb. Istállótrágyázás után viszont csak a második évben vessük. A továbbiakban mi is erről beszéljük meg a legfontosabbakat. ceruzababokat. a magyar háziasszonyok a sárga hüvelyű­ eket kedvelik. luxus nyersanyag lett egy időre. új vetésre lesz szükség! A bokorbabot fóliával is védhetjük a fagyoktól. Jó társítás az. valamint a később ültetendő paradicsommal kerül egy ágyás ba. A szárazságot nehezen viseli el. és előny­ ben részesítik az ún. A bokorbabot önálló ágyásban vagy vegyes kultúrában is termelhetjük. Valamikor. A tápanyagok iránt meglehetősen érzékeny. mert ily módon a folyamatos termelés a talajt állandóan takarva tartja.vetik a babot. ha alagutat készítünk a babvetés fölé. mindaddig. ha a legkorábbi hónapos retekkel és a spenóttal. noha esetleg sárga a hüvelye) a közömbös vagy lúgos kémhatású talajokat kedveli. amikor a kukoricát kézzel kapálták. mégsem nélkülözheti a nitrogéntrágyázást. Házikertekbe n azonban érdemes kedvező időjárás esetén korábban is elvetni. Ezért csak a fagyok elmúltával -május közepe táj án. Termesztése A zöldbab (nevezzük most már így. akkor virágzás előtt a fóliát föltétlenül el kell távolítani. párásabb területek növénye. Európa nyugati részén szinte kizárólag a zöld hüvelyű babfajtákat termesztik. A gyomirtó vegyszerek elterjedése szükségtelenné tette a kézi kapálást. pedig a zöld hüvelyű éppen olyan jóízű. különösen a hüvelyképződés időszaká­ ban. mert a túlságosan meleg levegőben a növény ledobja a virágait. 149 . ha kifagy. A bab melegigényes növény. ezért ajánlatos rendszeresen öntözni. Nálunk érdekes karriert futott be a babtermelés. de egyben lehetetlenné is tette a köztes babtermeszté st. amelynek a csíranövénye nagyon érzékeny a fagyokra. és csak később kezd szálkásodni.

Támaszték nélkül elfekszik a földön. A bokor. hogy a gúla szilárdabban álljon. Ezt hüvelyesen kifejtve és száraz babként is lehet fogyasztani. akkor az első hüvelytermés után még egy virágzási hullámot produkál. A vetéstől számított 1~12 hét múlva lehet megkezdeni a hüvelyek betakarítását. hogy a növények elrúgják a virágaikat. ami 2. A talajt csak sekélyen szabad kapálni. és nem vagy alig terem hüvelyeket. Száraz időjárás esetén az öntözés föltétlenül szükséges a jó termés eléréséhez. hogy megduzzadjanak. Ha sorban vetünk. Ha a babvetést a hüvelyképződés időszakában öntözzük. Akarósbab csavarodó indát nevel. Ha meleg. nyári időben azt tapasztaljuk. A bokorbabo t fészekbe vethetjük 50 x 50 cm távolságra úgy. a Juliskabab hegemóniája. Ebből 40-50 cm kerül a földbe. A betakarítás a vetéstől számított 8-10 hét múlva kezdődhet el. Így folyamatosan lehet szedni a zöld hüvelyeket. annál jobban felcsavarodik rá a bab szára. Mindkét vetési módnál a vetés mélysége legalább 4 cm. mert a bab gyökerei is sekélyen helyezkednek el. A karógúlákat már vetés előtt állítsuk össze úgy. akkor a sorok közötti távolság 40 cm legyen. A családi fogyasztást szolgáló kiskertben vessük szakaszosan a bokorbabo t. Minél függőlegesebbek a karók. Ennek az az előnye. Minden karó külső sarkához 6-8 szem babot vessünk.és akarósbab ápolása a kikelés utáni kapálásból áll. Az ilyen vetőmag gyorsabban kel ki.5-3. hogy a magok "közös erővel" jobban kifúrják magukat a felszínre. akkor sürgősen és bőségesen kell öntözni. hogy fészkenként 6-8 magot vetünk.0 m magasra is felkúszik. hogy négy karából állítunk össze egy gúlát. és a magok 7-8 cm-re legyenek egymástól. Akarók ne legyenek két és fél méternél hosszabbak. A karók csúcsát össze kell kötni. A kétméteres gúláról még a termés nagyobb nehézség nélkülleszedhető. A zöldbaboknak sokféle betegsége és kártevője ismereJ50 . de később érzékenyebb a vízhiányra. és ezzel is növekszik a termés. hogy a karók egy 70 x 70 cm-es négyzet sarkán helyezkedjenek el. Változatlanul tart a legjobb karósbabfajta. Ezért a karósbab vetését úgy készítjük elő. egészen július közepéig. és egyszer nitrogénműtrágyával is megsegítjük.Vetés előtt a magokat érdemes 6-8 óra hosszat vízben áztatni.

!51 . lugasokat futtassunk be. vagyis a sós vízben való kifőzés. A zsizsikesedés és a többi betegség megelőzésére csak csávázott magot vessünk .tes. Újabban . mert fehérjeértéke tízszerese a burgonyáénak. de ásványi anyagokban igen gazdag. és bennük a babszemek már kitapinthatók. így a hasznos növény díszítési célt is betölt. de közülük a legtöbb gondot a zsizsik okozza a termelöknek. és utána ízesítés tejföllel. annál kisebb lesz a hozam. minél késöbb szedjük a hüvelyeke t.a "vonalakkal" való törődés korában . A hüvelyek betakarításának megkezdésével nem szabad késlekedni. Igen kiváló hideg saJáták is készíthetök zöldbabbóL Nagyon alkalmas a zöldbab házilagos mélyhűtésre. a karósbabról m enként 2. A hüvelyeket csípjük le a bokorról. ha csírázáskor hűvös az idő. Amikor . meg kell permetezni a babállományt Sevin vagy Ditrifon előírásos töménységü oldatávaL A betakarított száraz babot pedig hűvös helyen.zsizsikkel fertőzött területen . 2 A bokorbabról m 2 -enként 1.5 kg. A karósbab arra is jó.a hüvelyek viaszosadni kezdenek. A zöldbabból hagyományosan leves vagy főzelék készül. szükség szerint éppen hűtőszekrényben kell tárolni.előtérbe lépett a franciás elkészítés. hogy vele kerítéseket. mert ezzel esetleg kitépjük a sekélyen gyökerező növényeket.0 kg hüvelytermést takarítha tunk be. sajttal vagy csupán "dressinggel". A kártétel különösen akkor nagyarányú. Fe/használása A száraz bab igen értékes táplálék. A zöldbab jóval kevesebb fehérjét tartalmaz. és ne szakítsuk öket.5-2.5-4.

a házikertek ben. Irán. az utak mellett. hogy Szíria. a kertekben és az udvarokban. A szilvafák döntő többsége . Örmény-Török . valószínű . de olyant is. De azért valóban nagyon sok a szilvafánk.." A szilva viszonylag gyorsan elterjedt Európában az 56. készítése során beleszámítottak a számlálóbiztosok minden magról kelt és sarjról nőtt suhángot . és nedvdús szilvát.az nagyon valószínű. A kutatók a szilva őshazáját a Földközi-tenger keleti medencéje környékén gyanítják.. me/y sárgásan tud verekedni a z senge viassz al. gyümölcsfaállományunkból minden magyar állampolgárra két H szilvafa jut. / 52 azánkban a legelterjedtebb gyümölcs. Ovidius a M etamorphoses (Átváltozások) című. a váz ágak végein levő ágcsokorból (sz arkafészekbő/J csak egy vezé rvessző maradjon meg. a szőlők között. Szilva Tél vegen a koronát meg kell ritkítani. A természetleírással is foglalkozó római irók gyakran említik a szilvát.és Görögország népei termelték elő­ ször. Hogy azután a gyümölcsfa-statisztika . északi szélességi fokig.a nagyarányú üzemi telepítések ellenére. Eljutott a többi kontinensekre.15 könyvterjedelmű-költeményében már pontos leírást ad róla: " .37. nemcsak feketét. elszórtan áll. és ezek száma jelenleg az ország gyümölcsfáinak egynegyedét teszi ki .

de erre nemige n kényes. asszony Boldog dom. ezért a tartós csapadékhiánytól sokat szenved.amelyek közül főként Dél-Am erikába n (Argentína) termelnek sokat belőle. pirosak (Vörös szilva) és sárgák ( Mirabella). akkor termésü k mennyisége megnő. minősége pedig számottevően megjavul. mint hogy a tható. de legjobban a párás folyóvölgyekben érzi magát. Elterjedtségére mutat számos szilvára utaló nevünk (Szilvásvárad. A téli korai a kvirágzi al tavassz későn gy mintho get jól türi. Amikor szakmai pályafutásomat .a harmincas évek legvégén . Bódi. kékek (Besztercei. majd sorban Románia. tehát házikerti körülmények között ajánlatos a rendszeres öntözésére berendezkedni. Lengye lország. az NSZK és Bulgária. A legnagyobb szilvatermelő állam Jugoszlávia. Szilvát a szélsőséges futóhomok és a szikes talajok kivételével minden ütt lehet termelni. és fagyok is viszonylag ritkán ártanak neki. Pedig nem is annyira igénytelennek. bizonyí is türelmesnek mondhatók. Olaszország és az USA is. A dzsungelgyümölcsöket a civilizáció neve tos hangula szilvák termő itt te a térképről. utána Magyarország következik. Szilvásszentmárton. a termésü knek is csak egy kis részét hasznosították aszalásra. Nemtu ei. (Penyig tyó) megmaradt az emlékezetemben. ha gazdátlanul árválkodnak. a gyümölcseit elrúgja. Szilvágy. Vasszilvágy stb. Ezeket senki sem ültette. Termesztése A szilvafák környezeti igényei viszonylag könnye n kielégítinkább hetők. Stanley ). . Magyarországnak szinte minden táján folyik szilvatermelés kisebb-nagyobb mértékben. Európa adja a szilvatermés zömét.az egyik Szatmár megyei hitbizományon mint fizetés nélküli magángyakornok megkezdtem. lekvár. ami azzal lválaszo n serénye odásra gondosk emberi szilvafák minden nak. Althan n).és páletöröllinkafőzésre. A szilvák "családja" roppan t népes és változatos. de az PoLotyó.) is. Sekélyen gyökerezik. hideFénykedvelő növény. senki se gondozta. Sok szilvát termel még Franciaország. Szilvás. akkor még a Szamos menti árterületeken sok dzsungelszilvás volt. de ha egy kicsit gondozzák őket. Ha csak a színüket vesszük: vannak köztük zöldek (Zöld ringló). lilák (Ag eni. 153 . Akkor is teremnek gyümölcsöt.

A kártevők közül a legtöbb gondot a pajzstetvek. amely először a levelek világos mintázottságában jelentkezik. gyümölcsüket elhullatják. a koronát sűrítő ágrészeket. a Tu/eu gras és számos kevésbé ismert fajta. Addig kell a koronát kialakítani. Ezekből közepes törzsű fákat célszerű nevelni. és a sarjat a gyökérrőlletépjük. Így ugyan roncsolt seb keletkezik. mert a szilvafák többsége hajlamos arra. Ezért már az ültetőgödörbe tegyünk 10-15 kg érett istállótrágyát. felügyeleti metszést . évente adagoljunk fánként 4-5 dkg kálisót. Ezeket idejében el kell távolítani oly módon. hogy a sarj körül a talajt kibontju k. a Ruth Gerstetter. hogy a korona elsűrűsödését megelőzzük. A fertőzött fák gyengén fejlődnek. idejében távolítsuk el a fölösleges. Figyelembe kell venni. 154 . de nem maradnak a sarj helyén rejtett rügyek. hanem az ollónak jusson a vezető szerepi Ne feledkezzünk meg a sebek gondos kezeléséről! A szilvafajták jelentős része gyökérsarjakat nevel. a törzsápolásnak. a poloskaszagú szilvadarázs és a levéltetvek okozzák. évben hozzák az első termést. A szilvafa meghálálja a rendszeres trágyázást. Ezért a metszésnél az legyen a célunk. amelyekből további sarjak eredhetnének. mert egy-egy nyári vihar a súlyos ágakat letörheti. hogy a nálunk kedvelt fajták között számos önmeddő akad. Gyakori betegsége még a vörösfoltosság és a monília is. de a ritkítást ezután se szabad abbahagyni. Legveszedelmesebb betegségük a sarka-vírus. A rítkító metszésnél ne a fűrésznek. majd kipusztulnak. a szilvamoly. A szilvafákat hat méter távolságra telepítsük egymástól. a Zöld ringló. szinte áttekinth etetlen koronát képezzen.A faiskolai lerakatokban kapható csemeték többnyire myrobalán alanyon állnak. Ezeket csak pollenadó fajtákkal együtt érdemes telepíteni. A szilvafáknak sokféle betegségük és kártevőjük van. Ilyen az Althann ringló. Nagy fontosságot kell tulajdonítani a vegyszeres növényvédelmet kiegészítő és alátámasztó mechanikai védekezésnek. majd később. 4-5 dkg szuperfoszfátot ősszel és 6-10 dkg pétisót a nyár folyamán. a koronaritkításnak és a hullott gyümölcsök összeszedésének. ezért rendszeres permetezésre van szükségük. A bőséges terméssel terhelt fákat a gyümölcsök kifejlő­ dése idején fel kell támasztani. évente elvégezve az ún. A csemeték a 4-5. hogy sűrű.

A nálunk termelt sok szilvafajta közül a legfontosabb a Beszterc ei. kék. A Besztercei muskotály kellemes. Jogosan . hogy az aszalás kiment a divatból. ízes. mert beltartalma igen figyelemreméltó: kalóriaértékben csak a dió és a mandula haladja túl. Kiváló az étrendi hatása: a reggel. !55 . és az Althann ringló érdemes házikerti telepítésre. ezért fogyókúrázók csak mértékkel élvezzék. Ferenc francia király hitvese. A jól beérett szilvából (amikor a szára körül fonnyadni kezd) kiváló lekvárt főztek anyáink . Az Olasz kék nagy gyümölcsei szakaszosan teremnek. muskotályos zamatú. éhgyom orra elfogyasztott friss szilva vagy vízben áztatott aszalt szilva a legjobb ellenszere a székrekedésnek. a Zöld ringló. meg1s évente és fejenként 7 kg-ot fogyasztunk el belőle. (A ringJók l. Nagy gyümölcsű a Stanley is. A szelektáJt klónok gyümölcsei az átlagosnál nagyobbak. ) A szilvafák termésmennyisége 40-50 kg fánként. Claudia után kapták a nevüket: Reine Claude. Befőtt készítésére és mé lyhűtésre is alkalmas a jó Besztercei szilva. Nagy kár. hamvas gyümölcse miatt. és emelkedik a piacon is a megbec sültsége. és nem legutolsó rendű felhasználási módja a pálinkafőzés sem. pedig a diógerez ddel vagy mandulával töltött aszalt szilva (szultána) egyike a legkiválóbb csemegéknek. Felhasználása A szilva "pórias" gyümölcs. amelyet az egész országban kedvelnek. Életkoruk 30 év. Az utóbbi időben kezdik felismerni értékeit. Cukorta rtalma magas. A ringJók közüla S ermina. de az íze kevésbé kellemes.

1961 ): "A másik döntő tényező a hagymatermelés kialakulása . a Nílus mellékére került. hagymakertészek ivadéka volt. amikor egy évben 4100. nehogy az éles szerszám f elsértse a fejlődő hagymákat. . Az export a csúcspo ntot az e l ső világháború után érte el. reumatikus fájdalmak gyógyítására használták. Erdei Ferenc. ízesítő fűszere Vadon egész Ázsiában előfordul. És korántsem csupán az volt az 156 . század elej én jelentős hagymak ertészet folyt. hagymával megrakott vagon gurult ki a makói állomásról. Itt már a 19. Így ír a Hazai kis tükör-be n (Szépirodalmi Könyvk iadó. magyar ételek egyik legfontosabb és a magyar ·kertek elmarad hatatlan növénye a vöröshagyA ma. Makó szülötte és szerelmese. A sérült hagymák a tárolás közben tönkremennek. és valószínűleg Iránban vették először termesztésbe..38. majd a szekott úton-roó don jutott el Európa országaiba. és e század közepén számottevő mennyiséget is exportáltak a méltán híres makói hagymából. akkor menthetetlenül Makó nevét társítjuk a fogalomhoz. Indiába n már 2000 év óta gyógynövényként ismerték: a szívbetegségek. Vöröshagyma Óvatosan kapálja a hagymasorokat. Innen Egyiptomba. Ha mi a vöröshagymára gondolu nk.

Két-három jó év után biztosan következett egy rossz. A vöröshagyma bojtos gyökérzete sekélyen mélyed a talajba. fekete." Ez is. A fejlődés kezdetén több vizet igényel. Levelei tőállóak és hengeres keresztmetszetűek (a póré. s voltak. apró hagymamagok. hanem fűszerező tulajdonsága. később azonban a hagyma növekedése idején . Termesztése A vöröshagyma nem melegigényes növény: a magja már 4-5 ·c-on csírázni kezd. zsugorodott. A kertekben lehetőleg ne a frissen trágyázott ágyásba vessük. hasas.. de legjobban a makói jellegű. Táplálkozási értékét természetesen nem a benne levő 9-ll% szénhidrát.jóllehet ezek sem jelentéktel enek-. humuszban gazdag talajokon érzi magát. mint egy szárazabb esztendő. és a termést tavasszal vagy a Marosba. akik a kereskedelmet karolták fel. vagy a városszéli kubikgödö rbe hordták. de ezek nem érnek be !57 ." Azonban: "A hagymapiac válságai olyan rendszeresen bekövetkeztek. de jobb hagymatermő föld is van Magyarországon. s így az eredménye s termelés és a kifizetődő kereskedelem kölcsönösen serkentették egymást. A hideget is jól elviseli. aminek a naturális kertészkedésben is sokoldalúan felhasználható baktériumölő hatása van. kéntartalmú allilszulfidtól nyeri.)ka. Voltak. amikor •>krach<< lett a hagymában. Mindenütt megtermelhető. ebben érnek meg a háromélű. laza. hogy a hagymatermelésnek más tájai is kialakultak. Jellegzetes. hogy a makói föld különösen alkalmas erre a kultúrára. és a növény a tenyészidőben 17-19 ·c-on fejlődik a legjobban. levélzete még -6 ·c-on se károsodik. A virágszára z alsó felében felfújt. mert ott nagy hagymákat kapunk ugyan. akik a termelés kezdeteivel próbálkoztak.inkább a szárazságot és a meleget kedveli. a 3% fehérje és a 30-50 mg/100 g C-vitamin határozza meg.. Kétségkívül alkalmas.és a fokhagyma levelei laposak). meg több más természeti és közgazdasági tényező játszott közre abban. akkor a lombozat növekszik erősebben a hagyma helyett. csípős ízét és illatát a benne levő. Virágzata sok apró virágból áll. Ha azonban nyáron az időjárás tartósan hűvös és csapadékos. hasonlóan termő pedig nem is kevés . A legjobb minőségű vöröshagymát azonban változatlanul "makóinak" titulálják.

hogy azokból augusztus végére érett. mert téli tárolásra nem lesznek alkalmasak. A hagymamag vetésének ideje is márciusban van. és abból áll. ezért kéthetenként kell a hagymasorokat megkapálni és a nagyobb gyomokat kigyomlálni. októberben is ki lehet ültetni. jól szállítható és eltartható hagymák fejlődjenek.fejes saláta. kétéves kultúra. Ezt már ősszel. Ha a növények magszára növekedni kezd. piklesz dughagymát vásároljunk. Július közepétől azonban az öntözést mérsékelni kell! Mind a magvetés mind a duggatás után igen fontos munka a talaj felszínének porhanyítása és a gyomok fékentartása. 100m2 területre kb. hogy a növények egymástól 5 cm-re legyenek. márciusban kell 20 cm sor. ami miatt közöttük a talaj kiszárad. r kg dughagyma szükséges. ún.5 ern-rellegyen a talaj felszíne alatt. hogy a hagyma csúcsa legalább 2. hogy a hagymák nem érnek be idejében.tökéletesen. Az ezekből fejlődő hagymákat folyamatosan fogyasszuk. hogy az első évben a dughagymákat termelik meg. nyári fogyasztásra akarunk a kertben hagymát termelni. és két-három hétre van szükségük a kikeléshez. majd a következő évben a hőkezelt dughagymákat ültetik ki. A keskeny hagymalevelek ugyanis alig vetnek árnyékot a talajra.rendszeresen öntözni kell. Az előbbi az ún. később a káli hatása kifejezettebb. A magvak lassan csiráznak. az inkább vásároljon dughagymát. Magvetéssei egy év alatt tudunk vöröshagymát termelni. de ne kísérletezzék a "házilagos" előállításávaL A lehetőleg egyenletes nagyságú dughagymákat korán.elültethetjük. akkor azokat törjük ki. akkor nagyobb méretű. de a legjobb a márciusi duggatás. amelyet Makón általánosan alkalmaznak. karalábé. mert különben olyan vontatottan fejlődik.száraz időjárás esetén . vagy vágjuk le. A kiszedett palántákat máshol. Aki a kertjében a dughagyma ültetése mellett dönt. A műtrá­ gyák közül kezdetben a nitrogéntartalm úakat hálálja meg. és nem tarthatók el romlás nélkül. A vöröshagymát kétféleképpen lehet termelni: dughagyma ültetésével és magvetéssel. Ezt követően a sűrű állományt megritkítjuk annyira. uborka közé . mert az áttelepítést jól elviselik. A hagyma lombjának és szárának 158 . Ha friss.és 15 cm tőtávolságra kiültetni oly módon. A tavasszal duggatott piklesz hagyma már 4-5 hét múlva zöldhagymaként fogyasztható. A magvetést . a gyomok pedig akadálytalanul növekedhetnek.

Erre az időre a levelek elvékonyodnak.15 kg termésre számíthatunk . napon szárítsuk. de a terméseredményt is csökkenti. l 0 m2 területről magvetés után 5-l Okg. egészséges hagymákat raktárban. Kiváló egyéves (magvetéssel termelt) fajta az Alsógödi és a Tétényi primus F1. Fagyott állapotban a hagymát nem szabad mozgatni. !59 . mert ezeknek a hagymája jól eltartható. A hagyma felszedésével ne késlekedjünk. Felhasználása A kertben termelt vöröshagymát zöldhagymaként. A duggatott hagyma augusztus elején. A kétéves (dughagymáról neve lődő ) fajták közül a Makóit vagy a Zittaui sárgát válasszuk. külsö héját eltávolítjuk. a magról vetett augusztus végén szedhető fel. de kiengedés után felhasználható. érett.brutális letaposása visszaveti a földben fejlődő hagyma növekedését. a későb­ bi fejlödése soránfrissföz öhagymakén t. A sérülések elkerülése céljából a hagymákat ásóval emeljük ki a földből. Ezután átválogatjuk. illetve a beérés után télire eltett hagymaként hasznosítjuk. ami nemcsak a felszedést nehezíti meg. héjuk könnyen ledörzsölhetövé válik. A megválogatott. mert akkor elrothad. dughagymás termelés esetén 12. mert eső esetén a hagymák ismét gyökeret eresztenek. és fokozatosan elszáradnak. napos időben kezdjük meg a vöröshagyma szüretét. A lila hagymájú Tétényi rubin főként csemegehagymának és salátakészítésre alkalmas. Csak száraz. kamrában vagy padláson vékony rétegben kiterítve tároljuk. és a leváló. majd két-három napig a szabadban.

az ő árnyékában otthon érzi magát a kertész. szeniora. mert a diófa kínálja a legszebb. meghámozott dió se utolsó dolog. Dió A korona kialakítása után csak az e lsűrűsödő és az esetlegesen sérült.39. Mégsem sainálom tőle. az USA melegebb éghajlatú vidékein él az ugyancsak ehető. beteg részeket távolítsuk el. amelynek a fájából a müanyagok elterjedése előtt a legkiválóbb. mert az ide állított ülőalkalmatosságon a legkellemesebb tavasztól őszig reggelizni. nagyon jóízű pekándió és a hikoridió. királyi diót értjük. Más kontinenseken. bölcs. Ezekből a fákból néhány példány a mi arborétumainkban is előfordul. És persze a frissen szedett. Ha dióról beszélünk. délután egy jóízűt szunyókálni. Pedig rajta kívül előfordul nálunk a feketedió is. akkor e néven mindig a nemes. A diófát csak augusztusban szabad metszeni! diófáról nem lehet lelkesedés nélkül írni. feltört. A !60 . 6 a kert nesztora. de ezt főként alanyul használják. legillatosabb lombsátrat. Magas és szélesen elterülő koronája sok helyet követel. ha néhány szem édes szőlőt is nyújt hozzá a kert. illatos kávét elfogyasztani. esetleg egy izgalmas ultipartit eljátszani. olvasgatni. legrugalmasabb sílécet gyártották. öreg uralkodója. vagy barátokkal egy pohár pincehideg bort. különösen. forró.

rnert nagyon hosszú életű. amelyeket a varjak ültettek. Ez korán terrnőre fordul. nemcsak azért. és az átültetése nem kecsegtet sok sikerrel. de a tavaszifagyok gyakran elpusztítják a barkáit. A csemete ültetésére tavassz al /61 . és itt régi ismerősként találta. a nagyüzemi táblák kialakítása során sok tízezer diófát kellett kivágni . az utak rnellé. Kedveli a jó vízgazdálkodású. és az érdeklődés különösen azóta fokozódott. levegős talajokat. de a déli lejtőket is. legismertebb eredeti terrnő­ helyük Tiszacsécse és Milota környékén található. akkor termésre bizony nem szárníthatunk. hogy az elhullott és fel nem szedett dióból tavasszal erős növésű magonc serdül. hanern azért is. rnert ők a nagyobbakat és a könnyebben feltörhetőket kedvelik.A diófa nálunk őshonos növény . ha az ár 6-8 nap alatt levonul. a szőlők közé és a kertekbe. Ennek a helyét is alaposan meg kell fontolni. árnyékában nem ült. A magyar ernber hagyományosan szereti a diófát. gyűjtögette és fogyasztotta termését. A diófák szinte összefüggő állományban a folyókat kísérő galériaerdőkbenfordulnak elő. ahonnan jó fajtái is származnak. és érvényteleníti a régi rigrnust: Ezt a fát nagyapám ültette. a honfoglaló magyarság vándorlásai során már megismerkedett vele. de a madarak is terjesztik. aszályos. így közvetlen trágyázásra az egyébként rendszeres tápanyagellátásban részesülő kertben. Hullámtereken is megél. Sajnos. Sokat ültettek belőle a legelők köré. A diófának úszó termése van.nincs szükség. A kertekben is gyakran tapasztaljuk. A házikertben egy diófa is elegendő. A téli hidegre és a nyári rnelegre nem érzékeny. ezért kedveli a folyók árterületét. Termesztése A dió az ország egész területén rnegterern. Ha a nővirá­ gok kinyílása idején nincs a közelben pollenadó barka. A csapadékhiány is súlyosan rontja a terméskilátásoka t: ha a június-július száraz. gyümölcsét nem ette! A korszerű dióoltványokat manapság már nem az unokák számára ültetik. akkor a dióbél apadt lesz. A néphit szerint azok a legjobb fák. rnert nagy helyet foglal el. A többi fától tíz méter távolságra kell ültetni. Messze elbatoló gyökereivel a diófa nagy területről képes a tápanyagokat összegyűjteni. arnióta oltványcsemetéket is forgalomba hoznak. Helyettük a kiskertekben szaporodott a diófák száma.

mert a frissen ültetett diófák nehezen viselik el a telet. és gyümölcsei. és ez korbadást indít meg. gyakran kipusztulnak. száraz vesszőket is. minél jobban megverik az idén! Az oltott fák a 3-4. Augusztusban van az ideje a ritkító metszésnek. A diócsemetéket kezdetben alakító metszésben kell részesíteni. akkor kevés diótermésre számíthatunk! A közvélemény úgy tartja. évtől kezdenek teremni.biztosan fajtaazonosak. mert ekkor a legkisebb a gyökémyomás. A dió szüretét akkor kell elkezdeni. A legcélszerűbben akkor járunk el. a Fertődi J. Ennek az ideje télen van. Néhány éve a faiskolák oltott diócsemetéket hoznak forgalomba. De még jelentékenyebb az a kár. és 80-100 évig él. Ilyenkor vékony bottal veregetjük az ágakat. Ezért. jól fejlett diófa 30--40 kg termést ad. míg a magcsemetéknél nem lehet tudni. az almamo/y és a szövőlepkék.és körtefák permetezésekor a diófákat is ugyanabban a kezelésben részesítjük. már a 3-4. évtől. Az oltványtelepítés előnye. Ilyenkor kell lefűrészelni.minthogy a csemete vegetatív úton jött létre . A diófa ugyanis gyakran és súlyosan szenved a téli fagyoktól. a Milotai 10 és a Tiszacsécsi 83 telepítése biztat a legjobb eredménnyel. akkor a sebekből szinte kicsordul a fa nedve. A kártevők közüla diófát is megtámadják a levéltetvek. ha az alma. a gnomóniás levélfoltosság és a nektriás ágrák. Egy egészséges. amikor a termés zöld hurka felreped. év elején bekövetkezett két hideghullám következtében is sok ág pusztult el. A fák ütögetése kíméletes legyen. lemetszeni az elfagyott. hogy az ilyen fa kisebb koronát nevel. A diófajták közül az Alsószentiváni 117. ami nehezen szárad be. a magról keltek a 10-12. évben terrnőre fordul. hogy a diófáknak nemigen vannak betegségei. Nem igaz az a hiedelem.és termésfoltosság. Pedig ez nem állja meg a helyét! A kertekben álló diófákon igen gyakori a baktériumos levél. hogy a diófa annál jobban terem jövőre. és a nyílt sebeken keresztül a legkevesebb légveszteséget szenvedi. amit a késő tavaszi fagyok okoznak a fiatal hajtásokon levő nővirágokban. hogy az érett diók lehulljanak. Az 1985. ha a fagyosszentek szigorúak voltak.kerüljön sor. A diófa ősszellehullott lombját ne használjuk komposz/62 . hogy 10-12 év múlva milyen gyümölcsöt fognak róla szüretelni. A nemes fajtákat feketedióra vagy közönséges diómagonera szemzik. Ha a fákat tavasszal metsszük.

tálásra. és abban egy napig füBesztjük. különféle torták és sütemények készítésére használja fel. zsákban. Ez a retardáns az oka valószínűleg annak is. Egy kiló héjas dióbólfél kiló belet fejth etünk . vászonzacskóban. Felhasználása A levert diókat haladéktalanul össze keB gyűjteni és megtisztítani. hogy a diófák alatt a növények igen nehezen telepíthetők meg. ami a talaj mikroszervezeteinek életét akadályozza. egy rétegben továbbszárítjuk. majd raktárban vagy padláson. A diólombot . és ez elcsúfitja a dió héját. Azokat a gyümölcsöket. és a törzset a fatönkkel együtt emeljék ki. szeBős helyen. mert a zöld héj fekete nedvet ereszt. hogy a törzset ne a föld felszinén fürészeljék el. magas vérnyomás eBen használatos. mert benne a juglandin nevű vegyület van. Bőrkiütések esetén diólevélből készítenek fürdőt. A diólevélfözete bélhurut. szép erezete és sötétbarna szine miatt az esztergályosmunkáknak is nemes nyersanyaga. A dió zöld burkából dióolajnak nevezett hajkenőt és barnajapácoe készítenek. 163 . amelyből furnér és parketta készül. A cukrászok és az édesipari üzemek egyik nélkülözhetetlen anyaga a dióbéL Igen értékes a kivágott diófa fája. Fontos az. Ez ugyanis a fának az ipari szempontbólleg értékesebb része. diós tészta. nejlonzsákba rakjuk. Ezt a háziaszszony bejgli. és csak a hamut szórjuk a komposztra. A diót száraz. esetleg kartondobozban tároljuk.égessük el. amelyekről a burok nem akar leválni. hanem a támasztógyökereket is bontsák ki.a vadgesztenye lombjával együtt . Ezután a héj könnyen lebontható.

DélBulgáriában és Jugoszlávia melegebb tájain koronás fákból álló ültetvényeket létesítenek belőle. A szárított füge a római légiók katonáinak fontos útielemózsiája. Gyakran esik szó róla az Ószövetségben. aszalják. a római történelemben fordul gyakran elő. ahol olcsó néptáplálék. szalmával takarni kell öket. Később. Kaliforniában vannak. Sziria. mert kis helyen elfér. Spanyolországban. Izrael. Romulus és Remus. Törökországban. amely a gabona. az Anjouk uralkodása 1:dején.·40. A z elfagyott fügebokrok két-három év alatt megújulnak. gyike a kultúrnövényeknek. de ősrégi idők óta termelik Észak-Afrikában és Dél-Európában is. vesszőkkel. sőt adott körülmények között el is vadul. Füge Az egy-két éves fügebokrok még érzékenyek a téli fagyra. az olajbogyó E és a szölö mellett az "ígéret földjének" kincsei közé legfőbb legősibb sorolja. Fő termőhelyei jelenleg Franciaországban. Nagyon valószínű. Róma későbbi két városalapítója egy fügefa árnyékában szopta a farkasanya tejét. században. az olasz kapcsolatok !64 . és bort is készítenek belőle . hogy a 14. tápláló és nem romlik. A füge eredeti hazája Kis-Ázsia. ezért lombbal. Hazai meghonosodásának időpontját a különböző szerzök eltéröen ítélik meg.

belül pirosas gyümölccsé érik. napsütötte. 165 . krokat 12. században ültete tt fügebo ja) Maina u szigetén Esterh ázy Miklós (a sziget akkori gazdá terem is ma még ezek 1827-ben hat fügebokrot ültete tt. Tihan y. serlegvirágz someghú Ez ló. aztán minth a semmi sem történ t elpusztíthatatlanok. en" "illetl az asnak alkalm ttak látszo (ezért k gyok. öblöse at.ból ered. anak. Külön ben gyümölcseiket senki sem élvezheti. és nek. előfor is ken vidéke ú klímáj ebb Hűvös a Thomas Becket. on száraz talajok nek-m égis kedvezni kell neki. kihajt újra volna. még a homok megkötésére is használják." Szerte az országban. Szentendre. a szobai fikusz nak és a gumif ának a is. hiszen Afrika . lejtőjé déli thegy legöregebb fügebokrokat a Gellér loda felett. . zöld. délre néző falak elé kell ültetni in partja ti nyuga A talajban nem válogat. de -15 ·c-nál nagyobb hideg ben ágai a földig lefagynak. Dr. hogy újabb fagy nem éri őket. de az is lehetséges. amelynek arasznyi nai Levele van. Neve is a Ficus. Eszter gom. bolcs megye is otthon t adott ennek az édes jövevénynek Sir xben Susse dul. egy lefagyás után csak három év múlva teremnek. hogy ekkor csak a fügegyümölcsöt hozták el a kereskedők. akárcsak az angol 'fig' és '. hason hoz bimbó ami leginkább egy diónyi sodik. mert meghálálja a jó földet. Virága különös. Megnő a sziklás nygnövé vendé int an-m azonb k Nálun is. közel a Szabadság-szoborhoz találhatjuk. és 5-8 cm átmérőjű. A fügenövény egyébként népes családból származik. de még Sza. ún. de a terme t. Jeszen szky Árpád a hazai ismerője erről a következőket írja: "Hazá nkban szála n.ennek megfelelően. Henri k angol király kancellárja már levő n i-tóba Boden A . barná s vagy lila. amely et. sokfelé termelik: Buda-vidék.me leg. Sajnos.révén kerültek el hozzá nk. a terüle tet fügebokrokkal népes ítették álóbb legkiv djának életmó füge a . oldali szőlőket. szerin ények vélem Más oztak. 'Feige német Termesztése zöA füge 3-4 m magas bokro t nevel. mert a járókelők éretlen ül leszaggatják. testrészek elfödésére). II. Pécs. Badacsony. ája koron laza mök törzse és szétterülő. foglalk lésével még nem amikor a szeszes italoktól eltilto tt törökök kivágták a hegybe. feltéve. Féltrópusi növény. szélvédett helyre. Köz eli rokona az eperfának.

Kétéves. Házilagos szaporítása is igen egyszerű: porbujtással minden lehúzott vesszejéből gyökeres növény lesz. A mi fügebokraink kivétel nélkül adriai típusúak. Ha ezek sűrűn állnak. ezek megtermékenyítés nélkül. akkor a száraz részeket lombfakadás után vágjuk le. 1983-ban például mind az első. A fügebokor a telepítés utáni 3-4. Többek között ezért se szabad a fügebokrot visszametszeni. Ezek virágja megporzásra szorul. és ekkor már rajtuk vannak a kis fügék ("fügét mutatnak"). A nyár folyamán azonban az új hajtás levélhónaljában is fokozatosan megjelennek a gyümölcskezdemények. a fügedarázs végzi el. gyökeres növényeket ültessünk.ha hosszú és meleg az ősz. A be nem érett második termés a tél folyamán a hajtásokról lehull. május kőzepén fakadnak ki. és a fejlődő 5-6 hajtásból alakítjuk ki a részarányos bokrot. mert a fügedarázs nem viseli el a mi hideg teleinket. mert bizony a növény minden része fagyérzékeny. és ezt egy roppant apró rovar. A fügének alig van kártevője és betegsége. és -15 oC-nál hidegebb idő esetén a takaratlan fügebokrok súlyos fagykárokat szenvednek. Ha a vesszők visszafagynak. Az éves vesszökön a rügyek későn. tehát rendszeres növényvédelemre nem szorul. Az őszi ültetésű csemetéket alaposan öntözzük be és kupacoljuk fel földdel. Tartós szárazságban öntözni is kell. illetve a déli falhoz simuló sövényt. sőt lerúgja őket. évben kezd el teremni. Az egészséges fügebokor a későbbi években sok új hajtást nevel. koszorúba fűzött. és a száraz ágakat tőbő/ kimetsszük. akkor megritkítjuk őket. mert ezek erednek meg a legbiztosabban. préselt füge a szmirnai típusú bokrokról származik. A gyümölcsök aszalásra nem alkalmasak. Megtermékenyítés hiányában a termés éretlenü lleesik a bokorróL Nálunk azért nem lehet az egyébként értékesebb szmirnai fügét termeszteni. mert akkor a termést metsszük le! Az áttelelt kis fügék augusztusra érnek be.ugyancsak beérnek. mert különbengyümölcsei aprók maradnak. amelyek októberig . Annál inkább kell ügyelni arra.a trágyát és a gyomtalanítást. hogy a termést viselő vesszők el ne fagyjanak. A kiültetet t csemetét az első évben hagyjuk szabadon növekedni. mag nélküli gyümölcsöket érlelnek. mind a második termés bőséges volt. A második év tavaszán a vesszőket a föld színéig visszavágjuk. A déli országokból hozzánk kerülő. Tömege sebben fásdugvá nyozással is szokták szaporítani. 166 .

Hazájában . így télen is nagyon fontos és értékes néptáplálék. Ezeket a gyümölcsöket októberben . a fagyo k elmúltával a "télikabátot" vegyék le a bokorról. éretlen marad. majd koszorúba füzik. Tavasszal. és július végén sz üretelhető. a szőlő szüretével egyidej ül eg lehet betakarítani. amely a gazdája szerint 50~600 gyümölcsöt is termett évente. /61 . terjedelmes bokroknál ez nagy nehézséget jelent.a szmirnai fügét . és háztartási hűtőszekrényben is csak néhány napig lehet eltartani. kellemes zamatú. náddal.Ezért lombhullás után a fiata l bokrokat vegyük körül kukoricaszárral. Az érett füge viszont mézédes. Valódi házikerti gyümölcs. és kávét főznek belőle .4~50 ·c-on aszalják. Nehezen szállítható. hosszú őszesetén a második termés is beérik. Az éretlen vagy félérett gyümölcs tej nedvet ereszt. Napfényes. A fügéből kitünő b efő tt . A félérett gyümölcs a fáról Ieszedve nem érik tovább. kellemetlen ízü. megőrlik. Egy termőkorú fügebokor 15-20 kg gyümölcsöt érlel. cukrozott gyümölcs. és az ágak közét töltsük meg falombbal. Ezt a bokrot nevezték el "Keszthelyi barná" -nak. Felhasználása Az első termés az áttelelt vesszökön érik be. de nem is annyira szükséges. vagy hordóba préselik. szalmával. Sajnos. egy építkezés alkalmával nyomtalanul kiirtották. A füge gyümölcse csak teljesen éretten élvezhető. Az időse bb. puha. Jeszenszky Arpád szíves szóbeli közlése szerint 1960-ban még élt Vonyarcvashegyen egy kb. fanyar. Az olaszok a szárított fügegyümölcsöt megpörkölik. 80 éves fügebokor. bor és pálinka készülhet.

ami majdnem olyan fogaiommá teljesedett. karcsú orsó. sövény lehet.7 kg az alma).ha nincs déligyümölcs a piacon. így nem csodálható.8 kg. akkor a válasz: piros. amiből 22. M hogy nevezzen meg egy gyümölcs . a fényképezőgé­ pek közt a Kodak vagy az élelmiszerboltok területén a Közért. öt. Késő ősztől tavasziga gyümölcsfogyasztás jószerivel az almára korlátozódik . Ezzel kapcsolatban a sok közül csak hármat említek: a Paradicsomban a tudás fája közismerten almát te~mett. hogy milyen színü az általa elképzelt alma. és Éva 168 ostanában divatosak a tesztvizsgálatok. hogy nálunk valamennyi gyümölcs között az egy fő által elfogyasz tott mennyiség almából a legnagyobb (fejenkénti és évenkénti gyümölcsfogyasztás 73. és számtalan helyen kerül "az események középpontjába". Sőt az esetek nagy részében egy név: Jonathan . Csináljanak önök is ilyet! Kérjenek meg egy iskolásgyermeket. Biztosan azt válaszolja.41. mint az órák közt a Doxa. Az alma végigkíséri az emberiség történetét. Az almát a nyár derekától a következő év tavaszáig fogyasztjuk. Ha azt kérdjük. A koronaforma termőkaro s orsó. hogy: alma. Téli alma Kiskertben csak alacsony törzsű almafát érdemes nevelni.

ahol a zsarnok arra a próbatételre ítéli a szabadságharcos Tell Vilmost. ezért a sa/69 . sőt olykor már a túltermelés kíméletlen jeleivel is szembe kell néznünk. Az almafák az északi lejtők és a fagyzugok kivételével bárhová ültethetők. Ahogy kissé népiesen. a legnagyobb almatermelő országok: Olasz-. hogy Ádámot a bűn útjára csábítsa. A többi kontinensek országai közül az USA. épületek árnyékában nem jól érzi magát. ha a talajvíz szinte másfél-két méter mélyen van. ahol a termelőszövetkezetek. valamint aromaanyagainak kialakulását. Franciaország. Japán és Észak-Amerika. Az összes almatermés felét Európa állítja elő. Nagy-Britannia. Az őszi harmatok igen előnyösen befolyásolják a téli alma színének. ezek az összes gyümölcstermés felét termik meg. ha a gyökereinek vége belelóg a lábvízbe. Az alma hazája Ázsia. ott öntözésre kell berendezkedni. de nagyon találóan szokták mondani: az almafa kedveli.zömmel eltartásra alkalmas téli almát. Bács-Kiskun . se száma az alma megjelenítésének.a kígyó biztatására -. NSZK. de kielégítik a külkereskedelmi és a tartósítóipar igényét is. A fő termőtá­ jak Szabolcs-Szatmár. az NDK. Csehszlovákia. Pest és Zala megyében vannak. párásabb levegőjű. Termesztése Az alma hazánknak a hűvösebb. A másik történet a görög mitológiából származik: Parisz trójai királyfi a három szépség közűl Helénának nyújtotta át a győztest megillető aranyalmát. a szobrászatban és az építőművészetben se szeri. Évente 600-800 mm csapadékra van szüksége. ahol erre nem lehet számítani. Ausztrália. A harmadik monda a svájci hegyek közé vezet. Új-Zéland és Dél-Afrika termel még sok almát .ebből szakított . Fája napfényigényes. Románia és Lengyelország. hogy lője le fia fejéről az almát. állami gazdaságok és az egyéni termelők nemcsak a lakosság fogyasztására elegendő téli almát termelnek. Előnyös számukra. csapadékosabb tájain érzi a legjobban magát. A festészetben. de szinte az egész országban megterem. Az almafának viszonylag igen nagy az alkalmazkodóképessége. mert akkor a talajvíz pótolja az időszakos csapadékhiányokat. de az emberiség történelme során gyorsan elterjedt a Föld minden mérsékelt klímájú területén. a szocialista országok közül hazánk. Hazánkban a becslések szerint 25 millió almafa áll.

a varasodás és a monília betegségek. már a 3-4. Az almafák igénylik valamennyi gyümölcsjaj közül a legszakszerűbb vegyi növényvédelmet. a levél-. Ez utóbbi előnyei: kis helyet foglal. és ezért szélérzékenyek.0 x 1. Nem válogat a talajtípusok között sem: a homoktalajokon éppen úgy jó termést hoz. vagyis szeles helyen karózásra. Ennek ellenére nagyon fontos. és az almák kevésbé sérülnek. amíg a téli alma fogyasztásra éretté válik. az almailonca. A jelenlegi fajták többségét évente 10--12-szer kell megpermete znia lisztharmat. amikor a gyümölcsök gyenge csavarás hatására leválnak. A fákat a felnevelés időszakában minden tavasszal alakító metszésben kell részesíteni. Enynyi permetezés bizony nagy terhet jelent a kerti környezetre. évben terrnőre fordul. és a természetes hullás is megkezdődött. hogy a különböző időpontban érő almákat két-három részletben 170 .5 m). amikor a magjaik már barnák. pajzs. a fáróileválasztva életműködé­ sei tovább folytatódnak mindaddig. felnőttek tevékenykednek. a takácsatkák. hogy a csemetékből milyen fát kívánunk nevelni. mint a kötött talajú területeken. A termőkaros orsó. hogy a szüret idejét helyesen válasszuk meg. illetve tárnberendezésre szorulnak. és a permetlécseppek mindenhová eljuthassanak.és vértetvek kártételének a megelőzése céljából. de a sövényfák 6 m 2 tenyészterülettel is megelégednek (3 x 2 m. A házikertekben közepes törzsű vagy törpefává neveljük. Az almát akkor kell szüretelni. illetve 4. egyszerűbb a metszése. ahol gyerekek játszanak. mintha nagy fákról kell őket betakarítani. A termőfák koronáját csak ritkítani szükséges annyira. az aknázómolyok. A közepes törzsű fák minimális tenyészterüle te 36 m2 . karcsú orsó vagy különféle sövény felneveléséhez törpe alanyra szemzett csemetéket vásároljunk.vanyú és a meszes talajokon egyaránt megél. amikor a színük és nagyságuk a fajtának megfelelövé alakult. a permetezéshez nincs szükség nagy teljesítményű gépekre. és az idősek pihennek! Az alma utóérőgyümölcs. továbbá az almamoly. tehát azonos területre több fajtát ültethetünk. Házikerti körűlmények között mód van arra. Az almafák tenyészterületének nagysága attól függ. a gyümölcs szüretelése gyorsabban halad. hogy a napfény a korona minden részét érje. Ezek a későbbiekben sekélyen gyökereznek.

Ezeknek a "nosztalgia"-fajtáknak a cserneréit még néhány faiskolában be lehet szerezni. A házikertekbe és a hétvégi telkekre lehetőleg azokat a fajtákat telepítsük. a héjában és a héj alatti húsban nagy mennyiségű C-vitam int tartalmaz. Parker pepin. a közepes törzsűek . A közvetlen fogyasztásra nem alkalmas. befőtt és almakocsonya készülhet. ) . de egyéb almafákra ráoltva is fenntarthatjuk őket. ütődött almából kiváló asz alvány. Felhasználása A téli alma egyike a legértékesebb gyümölcseinknek. részben romlott. hogy feledésbementek a régi jó öreg fajták ( Téli arany parmen. Nagy kár. Batu/. Nemes sóvári. de fagymentes helyiségben. Családi körűlmények között a téli almát hónapokig tárolhatjuk kamrában. férges. 1983). Erről részletesen ír Erdélyi Lajosné: Rakjuk el télire című könyvében (Mezőgazdasági Kiadó. törődés­ től mentesen kell a ládába juttatni. 17 1 . 8-13% gyümölcscukrot. Rövidebb ideig.műanyag fóliával gondosa n letakarva . amelyek nemcsak jellegzetes aramájukkal tűntek ki. pincében vagy más hűvös. Teljes termőkorban a sövényfák 30-40 kg. amelyek a kereskedelemben nem kaphatók.jük le.szüretel. Téli fehér kálvil stb. Minden almát a kocsányával együtt.a termőhelytől és a fajtájuktól függően l 00:-200 kg gyümölcsöt is érlelhetnek. de azzal is. hogy viszonylag kevés permetezéssel is beér ték. Húsvéti rozmaring. Értékesek a szerves savai és az emészthető rostjai is. és a gyümölcseiket primitív körülméllyek között is el lehetett tavaszig tartani.akár az erkélyen is eltartha tunk almát.

amely még csak most H teszi meg lépéseit a válás útján) séből 172 . tüskés fajtáit. tarlókon. de főként nem gyümölcsterméséért becsülték. fekete bogyói édes-savanykás ízükkel felüdítik az augusztusi kánikulában erdőt. nagyobb gyümölcsöt termő. mert em- a a jestát (a fekete ribiszke és a köszméte keresztezélétrehozott fajhibridet. Szeder A szeder indáit legyezősze rűen rendezze el a teherbíró rámberendezés segítségéve/! első népszerűvé nem veszszük számításba.megtalálták a svájci cölöpépítményekben. mint szúrós növényt. hiszen ősidők óta ismert gyümölcstermő vadnövénye a mezőknek. amely nyáron a dűlőutak árkaiban. Mi úgy ismertük meg. ligeteknek. és amelynek apró. A kertekbe régebben csak imitt-amott fogadták be a már nemesített.42. akkor az utóbbi évek legjelentősebb gyümölcsújdonságának a tüskementes szedret mondhatjuk. hanem azért.az emberiség történelmének kezdetein is .egy sor más élelmet szolgáltató növényével együtt . parlagföldeken nyújtogatja kellemetlen karcolásokat okozó indáit. A legrégebben . Maradványait. mezőt járó embert.gyűjtött gyümölcsök közé tartozik. az ott lakók étlapjának 25 gyümölcse között a szeder is rendszeresen szerepelt.

korunk egyik legnevezetesebb. Később is bőséges tápanyagellátásban kell részesíteni. A szeder hosszú. ami mellesleg kiválóan alkalmas ipari feldolgozásra. A. zord szelektől megkimélt termő­ helyet kedveli. S. Ezért terjed nálunk is az utóbbi években. A hosszú 173 . hogy a szeder kezdeti fejlődését meggyorsítsuk. és terem bősége­ sen. amennyiben a tápdús. ezért a töveket a sorban legalább 2. ha a másikból a növény hiányt szenved. mint fiatal doktorjelölt barangolt az Újvilágban. mert keresztezés útján azóta sikerült előállítani a tüskementes szedret. napos. A beérett vesszőkben a téli fagy csak a nagyon szigorú teleken tesz kárt. Ilyen esetben a termés mennyisége és minősége mindig a legkisebb mennyiségbenjelenlevő tápanyaghoz igazodik (Liebig-fél es minimumtörvény ). Pieniazek professzor. de legalább ilyen mélységű és elég nagy gödröt kell ásni a részére.5 m távolságra kell ültetni. 4-5 m-es indákat növeszt. Telepítés előtt a talajt 40-50 cm mélyen meg kell forgatni. Főleg kúszófajtákat nemesítettek ki. a terület behatárolására. lengyel gyümölcskutatója Utazás a vüág gyümölcsöseiben című könyvében arra emlékezik. jó szerkezetű földben díszlik szépen. Hogy miért? Mert bővíti a gyümölcsválasztékot nagyon kellemes zamatú gyümölccsel. és ma többet termelnek belőle. Hiába adagolunk ugyanis műtrágyák formájában nagy mennyiséget az egyik tápanyagból. és jól illeszkedik a kiskerti "gyümölcspalettába" .ber és állat számára áthatolhatatlan élősövényt lehetett belőle nevelni. hogy az USA-ban sokféle vadszederfaj található a legmelegebb déli államoktól a leghidegebb északi vidékekig. a szomszédtól való elválasztásra. az utcától. ami nagymértékben elterjedt. Persze ő 1938-ban. hogy a talajban egyenletesen és elégséges nedvesség legyen. mint a málnából. Termesztése A szeder a védett. hogy a tápanyagok harmonikusan álljanak a növény rendelkezésére. és a helyzet alapvetően megváltozott. Jó szolgálatot tesz a kertben élősövényként. és ezeket csak kis területen termesztették. A gödörbe tegyűnk érett istállótrágyát vagy mű­ trágyával feljavított komposztot. Talaj iránt meglehetősen érzékeny. Fontos. Törekedjünk arra (és ez érvényes szinte minden kerti növényre).

Tavasszal a dugványokat elválasztjuk az anyatőtől. Az előnevelt növénykéket ősszel. Ültetés után mindenképpen alaposan tömöríteni kell a talajt. A fejbujtás legjobb időszaka augusztus közepén van. és sokkal biztonságosabban telepíthetők. hogy minél több napfényt kapjanak. hogy az indákat 2 m magasságig rögzíteni tudjuk. ami a következőképpen történik: nagyobb cserepet vagy reklámtasakot megtöltünk jó minőségü. hogy a hónaljrügyek megerősödjenek. Legjobb tenyészedényben (konténerben) előnevelt sarjakat vásárolni. ezért óvatosan. Az első évben csak 1-2 hosszú vesszőt hagyjunk meg. Az így készített szaporítóedényt besüllyesztjük a földbe. A termő szedertövön legföljebb 5-6 termő (kétéves) és ugyanennyi egyéves hajtást hagyjunk meg. 174 . Viszonylag kevés hajszálgyökeret fejleszt. A szeder vesszői csak két évig élnek. azaz öntözés következtében .a nyár folyamán továbbneveljük. Helyettük a tőből újabb hajtások nőnek. A kiültetett szedernövény szárait 20-25 cm-re vissza kell vágni. A leterrnett vesszőket közvetlenül a talajszint fölött kell visszametszeni. laza kerti földdel. mert ezek bármikor ültethetők. mert különben a gyorsan fejlődő indák kifutnak a kezünkből. és ezeket legyezőszerűen rendezzük el a támberendezés segítségéveL Ezt a munkát folyamatosan kell végezni. de ezeket máris kötözzük a támberendezéshez. mert ezekből indulnak ki a jövő évi termőhajtások. hogy a gyökerekre tapadt talajszemesék ne peregjenek le. és a növényeket többször is szükséges beöntözni. mégis érdemes . és belőle járulékos gyökerek képződnek. de kora tavasszal is ültethetjük. amelyek kellő nedvesség. Letermés után elhalnak.és súlyos indáknak támasztékra van szükségük.gyorsan megerősödnek. Ósszel vagy a következő tavasszal a már megerősödött növények állandó helyükre kiültethetők. és . Jóllehet ma már van elegendő szaporítóanyag a szederből. A hajtáscsúcs egy-két hét múlva elhalványul. tehát ezeket ki kell vágni. Ezért már a telepítés évében ajánlatos támberendezést építeni. úgy kell ültetni. A nyáron fejlődő hónaljhajtásokat július-augusztusban vissza kell vágni. tápdús. ami lehetövé teszi.legalább a saját és barátaink számára házilag is sarjakat előállítani.még mindig cserépben vagy tasakban . Ennekbevált és egyszerű módja a fejbujtás. és ebbe a szeder hosszú indájának a csúcsát fejjel lefelé beleültetjük.

végül feketék lesznek. kissé savanykás. A szedernek egyelőre nincs olyan betegsége. de tüskés Theodor R eimers. Magnéziurnlliány esetén a friss hajtások sárgák Jesznek és a gyümölcse 11em érik be. zamatos gyümölcs. A néhány éve importált két :unerikai szederfajta tüskementes. /75 . amely ellen rendszeresen kellene védekezni. szeder bogyói folyamatosan érnek augusztus közepétől 1zeptember végéig.különösen az 1985-ihez hasonló kenény tél után . Ezzel szemben a Thomless Evergreen fajta örökzöld. Ezért a tavasz és a nyár folyamán többször permetezzük meg a lombját Wuxal vagy Volldünger oldat:al. sőt bor is készíthető belő­ Je. és a sarjai ismét tüskések lesznek. Száraz idöszakban egy-két alapos öntözéssel segítsük elő i hajtások növekedését és a gyümölcsök kialakulását. Házilag kiváló zselé. Felhasználása A. Ez nem fagyérzékeny. lombhullató és tartósan tüskementes. íz. mert nem utáérő gyümölcs. szabdalt levelű.sok nicrogénre van szüksége. Tövenként 3-5 kg termésre számíthatunk. Ezek közül azonban hazai körülményeinknek csak a Thomfree felelt meg. az a Thomfree fajtát keresse. Aki tehát szedret kíván ültetni. majd megpirosodnak. Csak az éretteket érdemes leszedni. amelynek a metszése és szedése dnzóan kellemetlen munka. A kifejlett bogyók kezdetben zöldek. Tavasszal . szörp. nagy bogyójú. Az érett szeder friss fogyasztásra igen kellemes. Fajtái közül régebben ismert a szép.Az erőteljes növekedésü szeder sok tápanyagot és vizet tgényel. Mélyhűtésre kiemelkedően alkalmas.

Mogyoró A jobb termékenyülés érdekében több bokro t ü/tessünk . Az irodalomból és tárgyi emlékek alapján tudjuk. ha valamit nem jól vagy nem kedvemre valón hajtottak végre. Hálás vagyok érte a sorsnak. hogy az erre adandó válasz talán többet ér számukra egy lyukas mogyorónál. bajaival is. A mogyoróormányos rajzasa e/hú zódik. elővettem a zsebemből. és átadtam az illetőnek egy lyukas mogyorót. 176 . tisztázzuk a mogyoró származásának. Olykor. hogy ha feltörik amogyorókemény héját. hogy E . Mie l őtt azonban erre a kérdésre megkísérelnék választ adni. Többet ért a legszigorúbb fejmosásnáL A lyukas mogyoró ügyét azóta is lépten-nyomon felvetik nekem a kertbarátok. elterjedésének és termesztésének néhány fontos részletét. azt belül üresnek találják? És egyáltalán mitőllyukas a mogyoró? Ilyenkor úgy gondolom. mert itt tanultam meg és gyakoroltam később a nagyüzemi mezőgazdál­ kodás technikai fogásait. Itt állott médomban legközvetlenebbül fogla lkozni munkatársaim szakmai és egyéni gondjaival.43. ezért ellene május-júniusban kétszer-háromszor is kell permetezni. etem delén másfél évrizedet állami gazdaságokban dolgoztam. Miért nem terem az egyébként egészségesnek látszó mogyoróbokor? Miért van az.

A nővirágok a vesszők hosszában jelennek meg. Egy csoportban 2-6 makk érik. Krím-félsziget. Angliában és az USA-ban is. Néhány nagyüzemi ültetvényen kívül nálunk főként a ciskertekben termesztik a mogyorót. Az ő közvetítésükkel került el a Földközi-tenger :örnyékéről Európa más vidékeire.és Olaszországban termelik a legtöbb nogyorót.díszítő értékű is: arányos növésű. vagyis ugyanazon a növényen. amely szabálytalanul hasogatott szélű kupacsba ágyazva fejlődik ki.űrű bokor. :ökény és szőlő gyümölcsnevekkel együtt származott át a nagyar nyelvbe. viszonylag . mely lenge barkáival a közelgő tavasz egyik legfürgébb 1írnöke. Megkedvelték ezt a növényt. A bolgár-török eredetű mogyoró szó az alma. némileg hasonlóak a rügyekhez.ága mellett. mert a mogyoróbokor . ha termést is kívánunk szüretelni róluk. a barkák később nyílnak ki. ami bizonyos fokú védelmet nyújt az önbeporzás ellen. és borítják virágporfelhőbe a környezetüket. A magyorónak makktermése van. som.hasznos. nert más módon nehezen kielégíthető fogyasztási igényt !légít ki. Azerbajdzsán). 2-5 m magas bokrot fejleszt. mogyorót már a görögök és a rómaiak is kedvelték és ermelték. Spanyolországban. amely térhatárolásra. csupán yűjtögették az erdők szélén és a napfényes tisztásokon álló nogyoróbokrok gyümölcseit. legalább két-három.és Franciaor. Számottevő a termelése a Szovjetunióban (Grúda. Termesztése 1\ mogyoró természeténél fogva tövétől ágas.zágban. de a kertész számára gondot okoz: egy bokor. A nővirágok előbb. A világon Török. Az anyatő körül folyamatosan új sarjak jelennek meg. cserjesornak is kiválóan likalmas. Őseink még nem terrnesztették. amelyek azonban egyivarúak. különböző fajtájú mogyoróbokrot kell a kertbe ültetni. A kezdetben zöldesfehér makk érésével 177 . Egylaki növény. hanem azért is. sőt ugyanazon az ágon jelennek meg a virágai. nemcsak azért. nem bokor. körte. a hímvirágokat magukba foglaló hengeres barkák már augusztusban előtűnnek. Levelei jóval a virágzás után fakadnak ki. de csúcsukból kárminpiros színű bibepamacs nyúlik ki. Görög. Helye van ennek a növénynek a kertben.. de csak január-februárb an nyílnak ki.

Nem igénytelen növény. Védeni kell a mogyorólisztharmattól.ha nem szüreteljük le idejében . Ez az 5-9 mm hosszú. majd belülről 2 mm átmérőjű kerek ablakot rág a mogyoró héj án. de a közvetlen napsugárzást csak mértékkel kedveli. tápanyagokkal jól ellátott talajokon érzi magát. de szereti az északkeleti és északnyugati lejtőket. de a legveszélyesebb kártevője a mogyoróormányos bogár. a földre veti magát. akkor erre nincs szükség. illetve Metation 0. de inkább 5 m-re kell a bokrokat egymástól ültetni. Általában ivaros úton szaporítják. Mindkét módon egy év alatt kiűltetésre alkalmas szaporítóanyagot lehet előállítani. csupán a kora tavaszi hirtelen hőcsökkenések szokták a barkák elfagyását okozni. hogy leessenek. A mogyoróbokor jól tűri a hideget. a takácsatkától. mert sekélyen gyökerezik. Szokták a mogyorót a saját alanyára oltani is. A mogyoróbokor trágyaigényes növény. Komposzttal. ha május-júniusban kétszer-háromszor permetezünk Ditrifon. 178 . Vastag termőrétegre nincs szüksége. hogy a mogyoróbokornak elég nagy a térigénye. Ezért. Akinek van már termő mogyoróbokra. hogy elágazzanak. árnyékban nem hoz gyümölcsöt. Ezért a déli fekvések nem valók neki. Erre a legjobb módszer a tősarjak leválasztása és a porbujtás. szinte teljesen felhasználja a mogyorómagot. és a talajban be bábozódik. és . bőven termő anyafáróf származik. A mogyoró belsejében kikelő fehér kukac 6-8 mm nagyságúra fejlődik. az almapajzstetűtől. és az akkor még puha mogyoróba rakja le a tojásait. A rajzáskor rázogathatjuk a bokrok ágait. Ne feledkezzünk meg arról. istállótrágyával évenként szórjuk meg a környékét. és ősz­ szel ássuk fel a talaját. az saját maga is minden nehézség nélkül előállíthat új növényeket. Éppen ezért rászorul azonban a nyári öntözésre. hiszen a vegetatív úton előállított növények minden tekintetben öröklik az anyanövények tulajdonságait.ha termést is várunk tőle­ legalább 4.kiesik a kupacsból. legjobban a jó vízgazdálkodású. Az ősszel vagy tavasszal ültetett csemetéket 20 cm magasságban vissza kell vágni.2%-os oldatával.megbarnul. Az erős szelek a hajtásokat és a terméseket is letördelik. elhúzódva rajzik. világosbarna színű ormányosbogár május-júniusban. de eredményesebb. vastag ágakat kell fokozatosan ritkítani. ha azonban a sarj vagy a bujtás biztos helyről. kimászik. Fénykedvelő növény. Később az elöregedett.

Felhasználása l kg héjas mogyoróból közel 0. Délkelet-Európában leventei mogyorónak nevezik. és a cukrászipar használja fel. amikor a termések a makkból kiemelhetők . Az 50% zsírt és 4-12% fehérjét tartalmazó. különösen őszi lombszíneződés idején. síbotot. a gömbölyű R ómai mogyoró és a Nagy tarka Zel/i K 5 érdemel figyelmet . A méhészek is kedvelik a mogyorót. A legfinomabb faszenet mogyoró fájából égetik. egyenes törzse korán parásodik. Termése 4-7 cm-es kocsányon. A rugalmas szövetű mogyoróvesszőből sétapálcát. A vörös és a sárga levelű mogyoróváltozatok. A makkok augusztustól októberig elhúzódva érnek meg. Ezek azonban első­ sorban dísznövények. koronája szabályos kúp alakú. hordóabroncsot. !79 . Akkor kell szedni. a csüngő növésűek és a dugóhúzószerű vesszőt fejlesztök is teremnek némi gyümölcsöt. a szelde/t leve/űek. sallangos kopáncsban helyezkedik el.). Gyümölcse igen kellemes ízű. amelyek a kert sokak által látott részébe valók. szerszámnyelet készítenek . mert ez adja az első tavaszi virágport a tisztuló repülést végző méheknek.Amogyoró fajtáiközüla hosszúkás termésű Cosford K 2. Egy mogyoróbokorról 2-3 kg termésre számíthatunk. Ez 15-25 m magas.5 kg belet fejthetünk ki. egyike a legszebb fáknak. sudár fává nő. mert elveszti zamatát. Szép. Egy évnél tovább ne táro/juk. kellemes ízű és jellegzetes zamatú mogyoróbelet nyersen fogyasztják. mert különlegességükkel egész évben felhívják a figyelmet magukra. Említést érdemel egy másik mogyorófaj : a törökmogyoró (Corylus colurna L.

hogy a fogyasztás különböző szféráiban a fogy asz tói sz okások eltérő sebességgel változ nak. aminek sajnálatos következménye. Faluhelyen még mindig elég gyakori. f ogyasz t. az articsókát. de mindig a társadalmi és a technikai fejlődést követi. Különös. z életvitel szokásai állandóan változásban vannak.a laskagombát. a megszakott ételektől valóban nehéz megválni. Különös módon leglassabban az étkezési szokások változnak. másokban lassúbbá válik. mint a kelbimbó. hogy 30-40 év alatt hazánkban szinte teljesen eltűnt a népviselet. korszerü családi ház felépült ugyan. Leggyorsabb a változás az öltözködésben. a korábbiaktól eltérő ételekkel nehéz megbarátkozni. Milyen sokan idegenkednek még mindig olyan évtizedek óta termelt és a piacokon árusított zöldségféléktől. Egyes időszakokban ez a változás felgyorsul. más.44. a rebarbarát vagy a brokkolit . a kelkáposzta. de a lakók csupán a konyhát és egy szobát használnak belőle. a tök és a spenót.emlegetném! A /80 . Hát még ha a különlegességeket . Gumós kömény A gumós kömény sok v izet. A megszakott étrendtől. hogy a többszobás. Kevésbé gyorsan változnak a lakáskultúrával kapcsolatos szokások. A csopogtetö öntözés alkalmaz ásával takarékosan bánhatunk a rendelkezésünkre álló öntözövízzel.

és szereti a napfényt. édeskés. hogy a hasznos növények is lehetnek díszítő értékűek . Ismét egy példa arra. Mi azonban nem emiatt termeljük. T errnesztése A gumós kömény egyéves noveny. mint ma: kutyaharapás és bizonyos betegségek gyógyítására használták. Virágzata kétszeresen összetett ernyő. de ahogy Alphonse Karr: Voyage autour de mon jardin című könyvében kritikusan állapítja meg: "két-háromszáz évvel ezelőtt is világosan látszott. Az édesköményt a középkorb an jobban ismerték. gumót képző változatát szelektálták tovább. csak átmenetileg nevezték el gumós köménynek vagy édes gumós köménynek. piszkosfehér színű karógyökere mélyen hatol a talajba. A gumós kömény kedveli a meleg helyeket.és homokos talajokon érzi jól magát. tápanyagokkal jól ellátott vályog. hogy soha senkit se gyógyított meg". Hamvaszö ld lombja laza bokrot alkot. és ezután érleli be magtermését. amely nyár derekán virágzik. A növény minden része illóolajat tartalmaz.egyelőre ugyan még luxusnak számító .zöldségfélék közül mutatok be az alábbiakban egyet. sárga. De a babonák a tudományos ellenbizonyítékok ismeretében is sokáig képesek tartani magukat! Most viszont az ánizsillatú magot termő fűszernövény­ ből kiváló . levelei szeldeltek. alapjuknál a harmat összegyűjtésére alkalmas hüvely alakul ki. zamatúnak tartott. őszre pedig beérleli magjait. Bizonyíték ez arra. apró virágokkaL Termése ikerkaszat. Számottevő a vízigénye.zöldségféle lett. dekoratív növény.akár az egynyári virágok közé ültetve is. Csak a gazdag. hanem éppen egymást kölcsönösen erősítő tulajdonságok. Különös megjelenésű. Erős. ánizsillatú.A legújabban megismert és különleges ízűnek. amitől az egész növény jellegzetes. amelynek az utóbbi évtizedekben egy. hanem a föld felszíne fölött megvas181 . Jellegzetesen hosszúnap palas növény. hogy a hasznosság és a szépség korántsem ellentétes. amely tavasszal vetve nyárra eléri a 150-200 cm magasságot. és sok tápanyag tárolására képes. mert már a görögök és a rómaiak is termelték az édesköményt. A gumós kömény nem igazán új növény. Még véglegesen elfogadott magyar neve sincs.

ez az öntözési módszer sok vizet igényel ugyan. virágzik. tehát nem hűti le. hanem a vegetatív szervei (gumó) fejlődjenek ki. hogy ami viszonyaink között csak július közepén-végén szabad a magokat elvetni. fölösleges palántákat könnyen átültethetj ük a kert más helyére. hogy magszárat fejleszt. súlyos csalódás ért: korán. gurnójáért. de annak kijuttatásához nincs szükség bonyolult gépi berendezésre. májusban vetettem el. Minthogy a növény csak kevéssé árnyékolja le a talajt. a korai retek.először jutottam hozzá a gumós kömény vetőmagj ához. Lehetőleg többször és kiadós (20-30 mm) vízadaggal öntözzünk. A magokat július közepén. A kiszedett. ha rövidülő nappaJok mellett az őszi hónapokba n nő fel. Ezután a növények igen gyorsan nőnek úgy. hogy az őszi hónapok csapadékosabb. és a talajfelszínt nem nedvesíti. talajlazításra van szükség. és csak 15-20 nap múlva kelnek ki. a karalábé stb. mert ez takarékoskodik a legjobban a vízzel.az ilyenkor szokásos meleg időjárás ellenére . Előveteményei a korán lekerülő zöldségfélék: a zöldborsó. Ennek a kifejlesztésére azonban csak akkor hajlandó. Az elvetett magvak . 2 cm mélyen vessük el. Vetés előtt a földet minél mélyebben kell fe/ásni. a zöldhagyma. a fejes saláta. de gumónak híre-hamva sincs. Öntözhetün k barázdásan is. rövidebb nappalú körülményei között ne a generatív (virágzat). és utána alaposan öntözzük meg. A gumós köményt másodterményként termeljük a kertekben. 30 cm sortávolságra. A legjelentösebb feladat az öntözés. Csak később jöttem rá.tagodott szárrészéért. itt is ajánlható a csepegtető öntözési módszer. Amikor . hogy kikelésük után két héttel már egyelhetjük a növényállományunkat 30 cm távolságra. Igen ám. A víz kijuttatásának módszerei közül használhatjuk az esöszerű öntözést.lassan csíráznak. A helyesen megválasztott vetési idő ellenére előfordul182 . a gyomnövények az ágyásban vígan növekednek. a talaj ba nagyobb adag komposztot és m 2 -enként 3-4 dkg vegyes műtrágyát keverve. Mint általában a veteményeskertekben.néhány évvel ezelőtt . amely egyenetlen felszínű terepen is egyenletes vízellátást nyújt a növényeknek. párásabb. Ezért többszöri kapálásra. szépen kikeit és gyorsan fejlődött. lehetnek. A gyors gurnóképződést legalább egyszeri lombtrágyázással vagy nitrogénműtrágyázással segítsük elő. de néhány hét múlva azt kellett tapasztalnom.

Leírja. hogy egy-két évtized múlva a rendszeresen termelt és fogyasztott zöldségfélék között fogják emlegetni.hat. mérsékelten nyirkos helyiségünk (pince. A tárolás igen jó módszere a mél yhűtés : a feldarabolt gumókat megpárol va tesszük a . mintegy 100 g töme gű gumókat érdemes betakarítani. salátát. A földből kiemeit növények vastag ka ró gyökerét levágjuk. illetve belőle é tvágygerjesztő italt. A leveleit halak pácolásához használják a konyha művészei . l m 2 területen tíz növényt nevelhetü nk fel. ha van erre a célra alkalmas fagymentes. Ez folyamatosan történhet egészen a fagyok beálltáig. főzés) ismerteti. sütés. hogy miként lehet a gumós köm ényből levest. A felszedett gumókat néhány hétig eltarthatj uk. bólét keverni. de egyszerű termelése miatt nincs kizárva. l kg gumótermésre számíthatunk. fánkot készíteni. megmossuk és megszárogatjuk. Felhasználása A gumós kömény még különlegességnek számít. és többféle felhasználási módját (szárítás.18 ·c hőmé rs ékletű hűtőtárolóba. kamra). koktélt. Boz sik Valéria : Különleges zöldségételek (Mezőgazdasági Kiadó. majd papírba göngyölve ládába rakjuk . 1981) című könyvében a gumós köményt venkel néven emlegeti. és a gumóból kiinduló levelek nyelét is rövidre visszavágjuk. A gumókról levágjuk a szárat és a gyökeret. palacsintát. 183 . A gumóból meghámozva és megpárolva igen kellemes zamatú saláta készül. Ezeket 40 cm magasságban minél előbb vágjuk vissza. tehát kb. A gumókat október közepétől szedjük. hogy egyes növények magsz árat f ejlesztenek. Az öklömnyi.

tekinté- N / 84 . Kelk ápos zta A kiültetett palánták talaját friss komposz ttal takarjuk. íz letes ételeket készíteni. szerző ) . hanem szép sárga és gyengébb a másiknál".hiába is tagadnám és tiltakoznék ellene . tehát helye van a kiskertekben is. novembe rben betakarított zöldségfélék sorába. hogy a kelkáposzta "össznépi" elutasítása egyáltalán nem indokolt magatartás. mert azt akartam. A kelkáposzta Savoyából vagy annak környékéről származik.ezen növények közé tartozik. mint a másféle (ti. (Érdemes itt idézni Lippai Jánosnak néhány sorát. ami arról tesz tanúbizonyságot. Mégis azért válogattam a késő ősszel. Lippai a Posani kert káposztákról szóló fejezetében ugyancsak az olaszkáposztáról mondja: "zöld. aki jóféle. "nem szeretem " vetemény is legyen a sorozatban. Sietek azonban hozzátenni. em hálás feladat portrét rajzolni olyan növényről. mert ebből a káposz taféléből is lehet korsz erü. főben megyen. ezért a régebbi irodalmi források olasz káposz ta néven emlegetik. és így szebb és egész ségesebb káposz tát kapunk . A kelkáposzta . hogy ez a nagy tudású. de nem olyan tömött és kemény belől. hogy egy ilyen. a levele fodor. a fejes káposzta.45. amelyet kevéssé szeretünk vagy legalábbis nem sokra értékelünk. Ez megakadályozza a talaj kiszáradá sát és leh űlésé t.

lyes ember egészséges humorral is rendelkezett: "Nem versengek itt híjába a Káposztának nevéről, honnan hívatik annak Magyarul; noha némelyek arra akarják vonni, hogy az első feltalálóját ennek a fűnek Kápnak hívták: ezért attul volna eredete, mintha Káposzta annyit tenne, mint Káp hozta.") Hazánkban nagyon széleskörűen termelt növény a kelkáposzta, jóllehet sohasem vált olyan fontos népélelmezési eikké, mint a fejes káposzta. Termelik fólia alatt, korai szabadföldi, nyári és őszi terményként. Mohácson áttelelő kelkáposztát termelnek, amit ott minden bizonnyal a kiegyenlített klíma, az enyhe tél, a megfelelő talaj, az öntözési lehetőség, a kialakult termelési hagyomány, a körűlmé­ nyekhez hozzászokott tájfajta és a piac közösen tett lehető­ vé, és a termelők számára jövedelmezővé. Miben kűlönbözik a kelkáposzta a fejes káposztától? Mindkét növény kétéves, vagyis az első évben csak a vegetatív szerveik fejlődnek ki, és a második évben hoznak magszárat, azon virágokat és becőtermésekben magokat érlelnek. Mindkét növény ,Jeje" voltaképpen egy gigantikus rügy. A kelkáposzta levelei fodrosak, hólyagosak; a fejes káposztáé simák, nem fodrozottak. A kelkáposzta hidegtűröbb a fejes káposztánál, ezért áttelelhető; a szárazságot is jobban elviseli. Viszont nem savanyítható, és rosszabbul is tárolható, mint a fejes káposzta.
Termesztése

A kelkáposzta hidegtűrő, a szélsőséges időjárást is elviselő konyhakerti növény. Fényigénye közepes, ami azt jelenti, hogy a korai fajták napon érzik magukat a legjobban, a nyáriak azonban szívesen veszik az ún. sétálóárnyékot, amikor magasabb növények (pl. kukorica, napraforgó, fiatal gyümölcsfák) vetnek rájuk átmenetileg árnyékot. Napfény hiányában a kelkáposzta felnyurgul, és nem fejesedik. A mérsékelt me/eget kedveli; 13-20 ·c-on növekszik a leggyorsabban, az ennél magasabb hőmérséklet nem kedvez neki, kisebb fejeket fejleszt. A befejesedett növények átmenetileg még - 10 ·c-os fagyot is elviselnek. Kertben a könnyen felmelegedő, jó vízellátású, sok tápanyago t és humuszt tartalmazó talajok felelnek meg a kelkáposzta termeléséhez. Vízigényes növény, jóllehet a tartósabb szárazságot jobban viseli el, mint a fejes káposzta. Meleg, párás, csapadé185

kos helyen hozza a legszebb fejeket. Előnyös, ha gyorsan, folyamatosan fejleszti ki fejeit, mert a levelek csak igy lesznek zsengék. Víz hiányában vagy szakaszos öntözés es etén a f ej elöregszik, a levelek rágósak lesznek. A kelkáposzta egyértelműen tápanyagigényes növény. Lehetőleg frissen trágyázot t ágyásba ültessük, és a növényeket lássuk el bőségesen könnyen oldódó tápanyagokkal - fejtrágya, illetve lombtrágya formájában. · Kiskertbe n a kelkáposztát csak palántázással érdemes termelni. A palántáka t magunk is nehézség nélkül előállít­ hatjuk. Egészséges, üde, fehér és fejlett gyökérzetü palántát ültessünk ki. A jó palánta 3-4 lomblevelü, zömök, szívós és edzett. A túlfejlett palánták nehezen erednek meg. A korai termeszrésre nevelt palántákat 6-7 hetes korukban ültethetjü k ki március végén, arnikor tartós fagyoktól már nem kell tartani. A késői növények palántáit nyáron neveljük fel. Ehhez csak 4-5 hétre van szükség; a kiültetésükre június elején kerül sor. A kelkáposzta könnyen palántázható növény, mert a palánták a kiszedéssei és új helyre ültetéssei kapcsolatos "sokkor" jól kiheverik. Az ültetési távolság a koraiaknál 35 x 35 cm, a későbbieknél 50 x 50 cm. A palántákat fejes saláta, hagyma, spenót közé is ültethetjü k, sőt néhány kelkáposzta helyet kaphat a gyümölcsfák körüli tányérban vagy a szőlősorok között is. Védetteb b, enyhébb telü vidékeken érdemes megpróbálhozni az átteleltetéses termeléssei is. Ennek a sarokpontja az, hogy a palántáka t október közepéig kiültessük, és azok a fagyok beállta előtt begyökeresedjenek, de ne növekedjenek tovább. A palánták áttelelését elősegíti, ha talajukat megdarál t szerves hulladékkal (friss komposzttal), falevelekkel, felszecskázott fűvel, szalmával letakarjuk. Fajtái közül a korai S zentesi korai és a Vorbote (Futár), a középérésü Vertus, a késői S zemesi kései és az áttelelő Mohácsi (Adventi) ismert. Mint a káposztaféléknek általában, a kelkáposztának is többféle kártevője és betegsége van. Már palántakorban védekezni kell a palántadőlés, később a peronoszpóra, a levéltetvek és a káposztalepke hernyója ellen. A korai fajták az ültetéstől számított 60-70 nappal, a késeiek 100-120 nappal szedhetők fel. Utánuk az ágyásban még rövid tenyészidejü másodter ményeke t vethetünk. Mind a korai, mind a késői fajták fejeit akkor kell leszedni, amikor a levelek még üdék. Ekkor a fejet oldalra döntjük,
186

és metszőollóval vagy késsel levágjuk a szárról. A koraiak 0,5-1 kg-os, a későiek 2-3 kg-os fejeket is fejlesztenek. A kelkáposzta nyá ri ápolása rend szeres kapálásból, öntözésből, műtr ágyázás ból és gondos n övé n yvé d e lemből áll. Húsos, lédús leveleit főként a levéltetvek és a káposztalepke falánk hernyói támadják meg.
Felhasználása

A kelkáposzta táplálkozási értékét a benne levő szénhidrátok, de még inkább az emészthető rostok, az ásványi sók, a viszonylag nagy mennyiségű B 1- és B2 -vitamin-, valamint vastartalma, íz- és zamatanyagai adják. A sokak által lenézett kelkáposzta ily módon értékesebb zöldségféle még a fejes káposztánál is. Használati értékét tovább növeli, hogy - korszerű konyhatechnika mellett a kelkáposztából készült ételeket a gyengébb gyomrúak is fogyasztha tják, mert könnyebben emészthetőek, mint a fejes káposztából készült, többnyire sok zsiradéket tartalmazó, "magyaros" fogások . Felhasználás előtt a külső, sötétzöld, durva szövetű leveleket le kell szedni. Legfinomabb a belső, zöldessárga, tömött fej, ennek igen mérsékelt a "káposztaíze" is. A kelkáposztát egész éven át fogyasztják, de - a fejes káposztától eltérően- savanyításra, tartásításra nem alkalmas. Szabadban a földbe vermelve és betakarva jól átteleltethető, és pincében is el lehet tartani oly módon, hogy tövestül szedjük fel a kerti ágyásból, és a pincében nyirkos homokba állítjuk a gyökérzetét. A fejekről leszedett külső borítólevelek takarmányozási célra használhatók fel.

187

46. Csicsóka

Ha meghonosodik a kertben, alig lehet kiirtani!

emcsak a női divat változik, hanem a termelt növények divatja is. Egyeseket valamikor nagy lelkesedéssel kultiváltak, ezek azután valamilyen ok miatt (betegségek, kártevők megjelenése, termesztési körülmények megváltozása, fogyasztói szokások alakulása) fokozatosan kiszorultak a földekről. Közéjük tartozik a csicsóka is, amely -bízom benne, hogy helyesen ítélem meg- néhány társával együtt (lóbab, lencse, articsóka ) ismét kezd divatba jönni. Ennek a változásnak az okát most bízvást abban kereshetjük, hogy nagyon egyszerűe n termelhető, bőven termő és ellenálló növény; gumóterm ésének pedig az a fontos jó tulajdonsága van, hogy a cukorbetegek is fogyas z thatják. Márpedig ez igazán nagy jelentőségű dolog, hiszen az orvosi statisztikák szerint százezer honfitársunk szenved ebben a különlegesen diétás étrend betartásá t követő betegségben. Ezért érdemes az érintett családok kertjében legalább néhány bokor csicsókár ültetni. A csicsóka Észak-Amerikából a 17. század elején került Európába . Legnagyo bb tömegben Franciaországban termelik, mintegy 150 ezer hektár területen.
188

N

gyepes telket vesz művelés alá. akár lm magasra is megnő. Gumója ültetésével szaporítjuk. csicsóka a nyirkos. Erre bőségesen van idő. hogy a furcsa. ~zért a gumók elültetésével szaporítják. ahol a talajvíz .zolgálatot tesz gyeptörésben és akkor. de leggyakrabban olyan színű. Termesztése 1\. A klíma az ország minden vidékén megfelel a csicsóka :ermesztéséhez. sőt a rutóhomok talajú területeken is. erdő ~özeli kertekben. mert a csicsóka ültetési ideje októ'ertől május elejéig tart. Legjobban a "földből :Oldbe" módszer vált be. hanem 5-20 cm hosszú szá·on ülnek. összetett. igényesebb növélyeket valami ok miatt nem lehet megtermelni. Megterem a seké/y termőrétegű. Föltétlenül ajánlatos a tavaszi ültetés a bekerítetlen. mint l rózsaburgonyáé. Ezért 1ehéz valamennyi gumót felszedni a fészek ből! Héjuk színe ehet fehér vagy sárga. Az orosz. és jóval később. Felszínük ripa:sos.zintje fél méternél mélyebben van. nehezen tisztítható. a lengyel. vagyis az olyan ültetés. Nagyon jó . emiatt nagyobb területen helyezkednek el. és közeli rokonság>an áll a napraforgóvaL Tavasszal akár össze is lehet őket éveszteni. ha a kezdő kertész ~yomos.a napraforgóénál vékonyabb. a francia. a :seh. ahol más. kötött. de a leggyengébb talaokon is megél. nem közvetlenül a tövön. Magot a csicsóka virága nem érlel. a bolgár és a román nyelvben topinamburtak nevezik. üde talajokat kedveli. de magasabb. Nálunk elég általános az esküvői ókívánság: szaporodjatok. Szára . A gumók húsa hófehér. foszfátot és kálit tartalmazó műtrágyá­ ~at. csak az "extravagáns" angol nyelv mondja erusalem artichoke-nak. de később már nem. Gumói. amelyek valójában megvastagodott szárképleek. kissé mulatsá:os nevét honnan nyerte. hogy a :Oldből kiszedett gumókat azonnal elűltetik más helyen. a német. A kert sarkában van a helye. lugusztus elején virítanak.azonos talajviszonyok •özött .Legföljebb találgatni lehet. barázdált. mint a csicsóka! A fészkesvirágzatúak közé tartozik. Pionírnövény! Természetesen a csicsóka is meghálálja az istállótrágyá!ást és a nitrogént. mert a gumókat a vaddisznók előszeretet- 189 . de a legjobb március végén ültetni. mert a csicsóka sárga virá:ai a napraforgóéhoz képest kicsinyek.

nehogy a következő évben akaratunk ellenére hajtsanak ki. Előző esetekben egy permetezés elegendő. A csicsóka kezdetben lassan nő.hosszában ketté is vághatunk. Legjobbak a 40-50 g-os vetőgumók. A töveket egymástól 5(}-60 cm-re ü/tessük. A kifejlett gumók szedését október elején kezdhetjük meg. Később a hajtások növekedése fe/gyorsul. míg az utóbbi betegség ellen a lomb elégetésével védekezhetünk. a csicsóka mint emberi eledel alig jöhet szóba. hogy hitvány. Arra kell ügyelni. hogy a gyomok meg sem élnek alatta. hogy minden gumót kiszedjünk.) Ahol egyszer megtelepítettük a csicsókát. szinantrin) vannak. Felhasználása A csicsóka fontos diabetikus eledel lehetne. Egy bokor alól 5-8 kg gumó t szedhetünk fel.. és a lombozat annyira beárnyékolja a talajt. A gumók legalább 6 cm mélyen legyenek a talajfelszíne alatt." /90 . Nem tudta ezt még a nagy tekintélyű Galgóczy Károly uram. félreeső területeken. hol egyéb alig termeszthető. szárai pedig juhtakarmányt és tüzelő­ anyagot szolgáltatnak.tel túrják ki. mert a kiszedéskor rendszerint marad a földben annyi gumó. amennyiből a következő évben is fejlődnek bokrok. hogy akkor új helyre kell őket telepíteni. meglehetős disznólegelőt lehet segélyével alakítani. Az ezekből keletkező fruktóz (gyümölcscukor) könnyebben és gyorsabban emészthető a répacukornáL A fruktóz t a cukorbetegségben szenvedők szervezete a vércukorszint emelkedése nélkül hasonítja át. de folyamatosan is szedhetjük még télen is. (A csicsóka leveles szára viszont az őzek. a szarvasok és a nyulak kedvelt takarmánya. ott nem kell néhány évig újra ültetni. Kártevő ritkán támadja meg. hogy a lomhozatát a lisztharmat megfertőzi vagy fehérpenészes rothadás lép fel. A 20-28% szárazanyagot tartalmazó gumókban 14-16% inulin és polifruktozánok (levulóz. aki a Kertészet kézikönyve című munkájában (1896) még így ír: " . fő jelentősége az. Ebben az időben a tövek környékét kapálással kell gyommentesen tartani..ha kevés van belőlük . Olykor fordul elő. 4-5 évi egy helyben maradás után azonban a gumók annyira elaprózódnak. amelyeket.

De visszatérve még egyszer a kertbeli hasznosítására! A kert gondozójának minden ősszel megismétlődő problémája. amennyit azonnal fe/használnak . És a vadászok is ismét f elkaralhatnák a csicsókát. túrásátóL !91 . A legjobb módszer: mindig annyit kiszedni belőle.szeszt főznek (l t-ból 70-120 lszesz állítható elő). akkor az édeskés ízük is eltűnik. Kevés munkával meg lehet telepíteni az erdőszélekeil. ahol minden kezelés és gondozás híján is elszaporodik. Változatlanul fennáll azonban a gond a tárolással. mert a dudoros felületéről a héját elég hosszadalmas munkával lehet eltávolítani. a csicsóka levágott. és fruktózt is gyártanak.a burgonyához hasonlóan . köret. hogy mivel kötőzze be a díszfüveket. hogy emberi fogyasztásra is alkalmas. amelyek bekerítve vagy bekerítetlenül. Az utóbbi években ipari célokra is használják. a rozmaringbokrokat és a fagyérzékeny örökzöldeket? Nos.hónapokig eltartható. de bizonyos mértékű kíméletet remélhetnek azok a kertek is. Ha a gumókat főzés előtt vízben áztatjuk. A gumókat a vaddisznók egész télen előszeretettel lakmározzák.Ma már tudjuk. mert csak alacsony hőmérsékletű. lombos sz ára erre a célra kiválóan alkalmas. töltelék.sokat szenvednek a falánk vadállatok látogatásától. elég magas légnedvességü helyiségben nem fonnyad meg. kirántott. saláta. Nyirkos homokban azonban tapasztalatom szerint . Franciaországban nagy jövőt jósolnak a esicsókából előállítható üzemanyagnak. sült ételek alapanyaga. A burgonyához hasonlóan készíthető el. Tisztítása nem könnyű. így nemcsak a vadállomány kondíció ja javul. A gumókból .

erdőben. Akadnak. a tejhozam ugrásszerűen megemelkedett.47. az akarva-akaratlanul szelektál az őt körülvevő é lől é n yek között. mezőgazdasági nagyüzem ben. amelyekhez kevésbé kötődik és vannak. Hogy miért? Az ötvenes évek elején (amikor ezt a növényt a nagyközönség még alig ismerte nálunk) az akkor általam irányított állami gazdaság már termelt kelbimbót a Magyar Hűtőipar megrendelésére. ami abban a tejszegény időben különösen örvendetes eseménynek számított. Talán ennek az élménynek a hatására kertemnek azóta is A !92 . ki az életének nagyobb részét a természetben . Számomra a termelt növények közül a bimbóskel egyike az emlékezetes növényeknek. hogy a visszamaradt lombot és a felszecskázott szárat a tehenekkel etetve. amelyekhez érzelmileg szorosan kapcsolódik. hanem az. A sikert azonban nem az eladott kelbimbóból származó tetemes jövedelem jelentette.töltötte el. Ezen utóbbiak közé természetszerűen főként azok az élő l ények sorolódnak. "akikhez" valamilyen kellemes élmény. Bimbóskel A megkésve fejlődő tövek levélkoronáját levágjuk. emlék fűző­ dik.kertben. A termelés eredményesnek bizonyult. így a bimbók gy orsabban fejlődn ek ki.

században tűnt fel a karfiol. a szárát és a leveleit pedig. Túlzott nitrogénadagolás esetén a bimbói kinyílnak. amely pedig az alcím szerint "tüzetes utasítás a konyhakertészet. gyümölcstenyésztés és virágmívelés körében". Méteresre megnövő szárán. századbeli irodalmi emlékekben szó esik a kelkáposztáról. A nálunk termelt bimbóskelek javarészt hibridek (a magtasakon F 1 jelzés látható). Önmagában is dekoratív jelenség. és a második évben hoz magot. ezért ajánlatos őket bórtartalmú lombtrágyával egyszer-kétszer megpermetezni. szinte minden kertben megtermelhető. N agy Károly Capitutaré-jában már megemlíti a karalábét. Sok fényt igényel.a szomszéd csirkéi fogyasztják el jó étvággyal. Valószínűleg jóval később alakult ki a ke/káposzta. és ezek magja továbbtermesztésre nem · alkalmas. Végül legutolsóként ismerte meg az emberiség a bimbóskelt. nálunk termelt növényhez nem hasonlatos. Galgóczy Károly: Kertészet kézikönyve című. mini káposztafejeiből szép és ízletes köret készül az ünnepi asztal számára. és lazák lesznek. Homokon igen sokat kell öntözni. különösen előnyös számára. Mégis inkább a középkötött. a levelek tövében nőnek a diónyi. Az egyiptomiak például csak a simalevelű káposztát ismerték. Vavilov szerint a káposzta géncentruma a mediterránvidéken van. kedvező esetben akár 100 darab is egy tövön. akár a virágágyban is megállja a helyét. amely az első évben csak a vegetatív szerveit fejleszti ki. káposztához hasonló szerkezetű bimbói. még hiába keressük a bimbóskelt! Külleme különlegesnek mondható.saját állatállományom nem lévén . a fehér és vörös fejes káposztáról is. mert semmi más. kissé meszes talajok növénye. A kertben a frissen trágyázott ágyásban kapjon helyet. majd a 16-17. és a 12. ha a földet komposzttal gazdagítottuk. A növénynek sok évezreden át nem alakultak ki változatai. és ezért nevezik az angol nyelvben brüsszeli káposztának (brussel sprouts). Termesztése A bimbóskel nem igényes növény. Igen jelentős a növények bórigénye. 1896-ban megjelent munkájában.elmaradhatatlan terménye a bimbóskel. Kétéves növény. de nem 193 . A 19. A bimbóskel ugyanis több kálit és kevesebb nitrogént igényel. században Belgiumban nemesítették ki. ezért nem szabad sűrűn ültetni.

ha a palántáit uborka. ládába vagy. Októberben /94 . Így a bimbók több fényhez és tápanyaghoz jutnak. Helybe nem szoktuk vetni.vagy zöldbabvetés közé ültetjük. Túlságosan ne takarékoskod junk a hellyel. a palántákat föltéve. mert a palánták kezdetben igen lassan növekednek.nem szükséges átűltetni. illetve a bab számára szélárnyékot is nyújt a viszonylag nyurga növésű és nagy lombú bimbóskel.előnyös a fák árnyékában sem nevelni. J ó módszer az is. mert a levelek nagyon törékenyek. Jó helye van a bimbóskelnek a kerítés mellett egy sorban vagy a virágos. akkor a sűrűn álló palántákat át lehet ültetni a veteményesk ert más helyére. Szeptemberb en. a spenót.jóllehet a káposztafélék között a legjobban viseli el az időszakos szárazságot. Lehetőség szerint öntözhető helyre ültessük. és jobban kifejlődnek.és a veteményesk ert közé térelválasztónak ültetve. az oldalleveleket kitördeljük. tehát használati értékük csökken. A magjait cserépbe. A mi körülményei nk között a bimbóskel másodtermén ynek számít. de a levélkoronát meghagyjuk. mert a sűrűn álló növények bimbói kicsik és lazák maradnak. derék növények úgy állnak egymás mellett. A bimbóskel vízigényes növény . a retek. mert itt nem fejlőd­ nek ki a bimbói. Kiültetés után rendszeresen gondoskodju nk az ágyás gyommentességéről és a talaj lazításáróL A növények között óvatosan kell munkálkodn i. amikor a bimbók fejlődése felgyorsul. mint a díszőrség tagjai. a fejes saláta. a nagyobb termetűeket 70 x 70 cm távolságban űltessük egymástól. mert az egyenes. Hathetes korukban. zártak. kemények maradnak. A csírázó magvak 5-6 nap alatt kikelnek. Az alacsony növésű fajtákat 50 x 50 cm-re. mert viszonylag későn kerül a veteményeskertbe.ha sok palántát akarunk nevelni .palántanevelő ágyba vetjük el május közepén. és az uborka. nehogy a kártevői és betegségei módfelett elszaporodjanak. Ennek kettős haszna is van: területet takarítunk meg vele. a karalábé vagy a zöldhagyma. A bimbóképződés megindulása előtt egyszerkétszer permetezzük Volldünger vagy Wuxal előírásos oldatával. hogy nem állnak nagyon sűrűn . Csak három-négy évenként ül tessük ugyanarra helyre. Előterménye lehet a zöldborsó. 4-5 levelesen ü/tessük el a palántákat a veteményeságyásba. mert ez pazarlás volna a drága vetőmaggaL Ha mégis.

B 1-. és csökken a "káposztaíz". sós vízben néhány percig elöfözzűk. A kifejlett növények jól tűrik a hideget. A téli fagy még előnyös is.és fehérjetartalmuk is. A kis palántákat a nyári. az kénytelen a kelbimbó termését a fagyok előtt leszedni. Fe/használása A kelbimbók beltartalmi értéke j e le ntős: sok A-. S zés C-vitamint tartalmaznak. és késő ősszel a meztelen csigák lepik el. és ezeket folyamatosan takarítjuk be. a levéltetvek telepednek meg rajta. A növények közül csak annyit kell fe/szedni. száraz és meleg idöszakban gyakran támadják meg a földibolhák. amikor viszonylag kevés és drága a friss zöldség. A friss és a fagyasztott kelbimbóból könnyen és gyorsan készíthetök a korszerű ízlésnek megfe lelő. Nagy értéke. de nem hizlaló ételek. hogy kifejezetten téli zöldség. /95 . amennyinek a bimbóita háziasszony felhasználja. A legjobb eltartási módnak a háztartási m élyhűtés kínálkozik. mert a bimbókban ennek hatására fokozódik a cukortartalom. és számottevő az emészthető rost. sőt a kemény téli fagyokat is. A bimbóskelnek elég sok kártevője van. A többi tő a helyén maradhat. tápláló. Akinek a kertje távol van a lakásától. és nejlonzacskóban lefagyasztjuk. és ezt nagyon zsenge kelkáposztaként használhatjuk fel.bagolypille hernyója rágja a lombot.a levélrózsa közepét is kivághatjuk. tehát akkor kerülhet a család asztalára. Egy tő 250-600 g bimbót terem. Késöbb a káposzta. a megválogatott bimbók torzsáját simára vágjuk. Négyfőnyi család számára 15-20 tövet űltessűnk.

a hétvégi kertekben mindenesetre érdemes legalább egy naspolyabakrot telepíteni. Melegigényes növény lévén a Kárpát-medencénél északabbra nemigen merészkedik. kettős célt is szolgálhat: ízes gyümölcse akkor fogyasztható. hogy ismerik-e a "mispel"-t. de többnyire tagadó választ kapok tőlük . fa vagy többnyire tövétől ágas bokor. de a kertekben szívesen ültetik.. lándzsás levelei. május közepén nyíló fehér virágai erre is jogot adnak. Német vendégeimtől gyakran kérdezem. De besorolhatjuk a díszcserjék társaságába is. a Kaukázus déli lejtőin van. valamint 3-5 cm átmérőjű.l'\. sűrű lombja. hogy a jó öreg Linné Károly miért adta a naspolyának a "germanica" speciest. amely a kertekben Vis termetű !96 . A családi ház kertjében. csinos alakja. Ezért a vesszőket tilos vissz avágnil Csak az idős bokrokat kell ritkít ani. Rendszertanilag a lágymagvú almás te rm ésűek közé tarto- . hiszen molyhos. ezért joggal soroljuk a gyümölcstermő növények közé. N aspolya Termőrügyei a vesszők és t e rmőrészek v égén vannak. Ezek után nehéz volna megnyugtató választ adni arra.48. amikor nem vagyunk bőviben a gyümölcsne~. A naspolya hazája Közép-Ázsiában. A Balkán-félsziget országaiban vadon terem.

épületek. tápdús talajokban fejlődik. Még azt se tudjuk teljes bizonyossággal. illetve annak elolaszosodott nespula változatábóL A Schlagli-magyar szájegyzék (1400-1410) 1553. A rendszeres trágyázást az én kertemben bőséges terméssel hálálja meg. hogy a virágból gyümölcs fejlődhessék. Különben se válogat a talajokban. napján. falak északi oldalára ne ültessük. és a kora tavaszi fagyok se szaktak kárt tenni a késó'n nyíló virágokban.vagy birsalanyra szakták szemezni. mint 34 almafajtát és 22 körtefajtát ajánlott a nagyérdemű vásárlóknak!) az egyéb gyümölcsnemek kategóriáiában a "naspolyát" is felsorolja. mert egy 197 . Legjobban a napos. száraz területen föltétlenül öntözni kell. nincs szükségük más fajta vagy más egyed virágporára ahhoz. mert ily módon a naspolya társ nélkül is ültethető. de legszebben a kissé nyirkos. Ennek ellenére a mai napig indokolatlan ul mellő­ zött és mostoha gyümölcs maradt. Annyi azonban kétségtelen. Lehet ültetni magról kelt vagy sarjból fejlődött csemetét is. ezek azonban jóval kisebb gyümölcsöket hoznak. körte-. A téli hideget viszont jól elviseli. vagyis az almának. hogy a galagonyát választják alanynak azért. Sovány. Kolozsvárott jelentetett meg (és amely nem kevesebb. A faiskolákban naspolya-. A csemete a faiskolában két év alatt cseperedik kiültethető növénnyé. annak ellenére. hogy a bokor kis termetű maradjon. az föltétlenül oltványt vásároljon. a körtének és a birsnek a rokona. hogy a magjai kemények és nehezen csiráznak. Hogy honnan származik a neve? Minden valószínűség szerint a latin mespila szóból. Ez nagy előny.zik. illetve oltani. tétele is nespula néven említi. A naspolya a meleg tájak szülötte. de előfordul. Gyökérzete sekélyen terjed. ezért nincs szüksége mélyrétegű talajra. Egy átlagos család számára elegendő is egy bokor termése annál is inkább. A naspolya virágai öntermékenyek. Termesztése Aki naspolyát akar a kertjében ültetni. Számos népies neve kűzűl a leggyakoribb a lasponya és a miszpolya. amelyet Bodor Pál 1812 szeptemberé nek l. alma. hogy mióta termelik nálunk a naspolyát. hogy az első magyar gyümölcsfaiskolai árjegyzék. aká csak a vadkörte és a galagonya. fájuk pedig többnyire tövises. félárnyékos helyeken érzi magát. nálunk se szereti a hideg fekvést.

ezért a nagyon idős. s édesebb leszen. Kérdezgetésem eredménye mindig az volt. Ügyeljünk arra. Ennek az okát abban kereshetjük. mert a naspolya termőrügyei a vesszők csúcsán állnak. jóllehet Mohácsy Mátyás: A gyümölcstermelés kézikönyve című korszaknyitó művében megemlíti a Nottinghami. hogy a naspolya gyümölcse nagy legyen. egészséges naspolyabokor 40-50 kg gyümölcsöt képes teremni. Ezért egyszerűbb.jítást is. s szalmára rakják. felnyurgult bokrokat érdemes megifjítani. amely a továbbnövekedé st biztosítja. Egy dolgot azonban föltétlenül meg kell jegyezni: a naspolya vesszőit nem szabad megmetszeni. Betegségek és kártevők a naspolyát nem szokták megtámadni.kifejlett. Erre lombfakadás előtt. úgy is meglágyul. és megközelítően azonos erősségű legyen. Ezeket azonban manapság már hiába keresnénk a faiskolai lerakatok kínálatában. és semmiképpen se feledkezzünk meg a sebek gondos kezeléséről! A naspolya jól tűri az if. ha igényünket arra korlátozzuk. A vázágak végén föltétlenül maradjon egy egyéves vessző. hogy ő bizony tavasszal úgy akarta a naspolyabokrot terrnőre bírni. Ha elébb leszedik. ha a fáján hagyják. század kertészének bölcs tanácsát ma is jó szívvel 198 . hogy a növény minden része sok csersavat tartalmaz. hogy a koronát alkotó. akkor szedik: de jobb. Nemegyszer találkoztam olyan kertbaráttal. nincs is vele baj. Lippai János. az a termést vágja le a bokorról. Az idősebb naspolyabokrokat is csak ritkítani szabad. Fajtái a gyakorlatban nem ismertek. minek előtte meglágyul. A 17. Aki ugyanis bekurthja a vesszőket. a Hollandi és a Házi naspolyát. tavasszal kerüljön sor. a Posoni kert-ben erről így ír: "A noszpolyafa gyümölcseit. Felhasználása A naspolya különleges alakú gyümölcse utóérő. A naspolya nem igényel sok gondoskodást. vagyis a fárólleszed ve még nem fogyasztható. hogy az ősziba­ rackhoz hasonlóan metszette meg. mert főve nem láttam". aki a naspolya terméketlenségére panaszkodott. hogy egyszer vagy kétszer megcsípje a dér. és akkor eszik őtet nyersen. mert rendszeresen terem. felkopaszodott. tehát szükség esetén a nagyon sűrün álló ágakat tőből fűré­ szeljük ki. megmaradó 5-6 vázág egyenletesen helyezkedjék el.

ha szerencsénk van.fogadhatjuk meg. ha fagy éri őket. mert sok pektint tartalmaz. A bokor kérge és a levelei is jelentős mennyiségü csersavat tartalmaznak. a téli körte és a felaggatott csemegeszölő kerül a család asztalára. Fája nagyon szívós. Lekvárt. amikor szerény a gyümölcsválasz ték. hogy a naspolya akkor válik élvezhetővé. sőt zselét is lehet belőle főzni. párás helyen a penészesedését úgy előzhetjük meg. élvezhetetlen gyümölcsöket egy rétegben rakjuk ki a padláson vagy a kamrában. A kéreg főzetét a népi gyógyászatban vérzések csillapítására. Ízük édes. A kemény. színük sötétebbre vált.ahogy régen a dióval és az aranyalmával gyakorolták. sőt még a karácsonyfára is fellehet függeszteni . A naspolya igen tápláló gyümölcs.a gyümölcsök fokozatosan megpuhulnak. A naspolyát október végén-novembe r elején ajánlatos leszüretelni. /99 . Az ünnepnapok gyümölcstálját a naspolya is színesíti. akkor karácsonyra . hogy a helyiségben a hordók kénezéséhez használatos kénlapot égetünk el. jellegzetes. December végére . Nagy értéke. kellemes. A fas z abrászok is sokra értékelik. Nedves. az esztergályos.és az asztalosiparban megkülönböztet ett értéke van. ezért régebben cserzésre használták. hiszen a déligyümölcsön kívül karácsony és újév táján csak a saját termelésü téli alma. Az se baj. a magvak főzetét pedig vesekő elhajtására alkalmazták.

A közép-ázsiai géncentrumból vándorolt nyugat felé. Sárgaré pa A sárgarépa magjai lassan csiráznak. A 200 .a vad murok . Egyik ősi formája . lege lőkön.egyesek szerint. Mándy György: Hogyan jöttek létre kultúrnövényeink? című könyvében azt írja. vagy éppen most készíti a következő évi vetések tervét. hogy spanyol közvetítéssel jutott el Európa többi országaiba. hogy gyerekeinket sokszor azzal biztatjuk a sárgarépa-főze­ lék elfogyasztására. semmiképpen se feledkezzék meg a sárgarépáról.nálunk a réteken. ezért ajánlatos a vető­ barázdát alaposan megnedvesíteni. Fogyasztása. hogy a sárgarépa ikerkaszattermését (egyszerüen: magját) megtalálták az ősember svájci cölöpépítményeinek tóüledékében. Fajai szinte minden kontinensen megtalálhatók. sőt még mindig él sokakban valami sanda előítélet a sárgarépával szemben. hogy kiváló étrendi tulajdonságait nem használjuk ki eléggé. Igaz viszont. Vannak azonban más vélemények is. és a talajlakó kártevők ellen fertőtlenítőszer t kiszórni. és feltehetően a mórok telepítették át az Ibériai-félszigetre úgy. hogy jól fognak tőle fütyülni . ki veteményeskertet tart fenn. szántóföldeken gyakori gyom. Ez azonban szerinte még korántsem bizonyítja azt.igen régi eredetű. erről az oly gyakran fogyasztott zöldségfélérőL Nagy kár.49.

ezért köztesnövényként is termeszthető. M hétig is elfekszik. akkor a kihúzo tt vető­ barázdát alaposan öntözz ük be. Koráb ban a pasztin ák töltötte be azt a szerepet. már az előző év őszén mélyen ássuk fel. A legismerteb b Nantesi-karotta 1864 óta. A könnyű. Nemesítése már a 16. Ez a vegyület az A-vita min etegségeket és előanyaga. laza. Kiemeit táplálkozási értékét nagy (6-12 mg/100 g) karotintartalmának köszönheti. hiszen a húsos gyökér nem marad t meg az iszapban. ) látási elégtelenséget (farkasvakság Termesztése A sárgarépa viszonylag hidegtűrő növény. és marad tak "tanúként " a múltat kutató utókor ra. aminek a hiánya különféle szemb okoz. mert a sárgarépa magja lassan csírázik. ez is nehezen veszi fel a vizet. arab tudóstó l származik a 12. de fejlődésé­ nek optimurna 16-18 ·c-on van. század óta szerepel az emberiség étlapján. ő már különbséget tesz az ízletes. megszakítás nélkül egyike a legjobb fajtákn ak. Sokkal valószínűbb. amit most a sárgarépa. Ez utóbbi magasan kiemelkedett a földből (akárcsak a mostani takarm ányrép ák némelyike). Ha száraz az idő. vörös színű és a zöldesbe hajló. ahol a vetemé nyeske rtben sárgar épát kívánunk termeszteni. Magjainak csirázása már 4-6 oc hőmérsékleten megkezdődik. Az elgereblyézett talajban 20-25 cm-re jelöljük ki a sorokat egymástól. században megkezdődött. mérsékelten meszes talajok növénye. Ennek termései hullottak a tóba a padozat repedésein át.hogy az ősember valóban fogyasztotta volna a sárgarépa gyökerét. sz. századból. A tápanyagok közül nagyobb mennyiségben a kálit követeli meg. Az első írásbeli emlék a sárgarépa fogyasztásáról Ibn Al Avam. hogy a cölöpépítmények lakói a fekhelyüknek használt szénával együtt vihették lakóhelyükre a sárgarépa felmagzott szárát is. l. Nem nagy a fényigénye sem. hogy a koroná ját a napfény érte. Azt az ágyás t. sárgás színü répa között. a fagyok elmúlt a után van. Jól díszlik a meszes öntéstalajokon és a láptalajokon is. A magvetés ideje korán tavasszal. A sárgarépa tehát valószínűleg csak az i. mert a sekélyen megpo rhanyí tott talajban a sárgarépa gyökere elágazik. Mint általában az olajat tartalmazó magok. amíg 201 . lábas lesz. mert csak attól zöldül hetett meg.

föltéve. hogy a kemény. zamatos. E szabályszerűség ellenére előfordul. mert azok nem helyettesítik egymást. meghálálja az öntözést. Megkísérelhetjük a novemberi vetést is. Amikor a növénykék két-hár om levéllel rendelkeznek. hogy a sárgarépát még kikelése előtt megkapáljuk.végül kikel. A sárgarépavetést gyakran kell kapálni. Átmeneti fajta a szép. A mag 2 cm mélyen kerüljön a talajba. Ennek az oka rendsze rint a nem megfelelő vetőmag.egészen június közepéig. Gondos an válasszuk meg a vetendő fajtát. ez meggyorsítja a magok vízfelvételét és kikelését. és ezek szedhetők a leggyorsabban tavassz al. hogy a növények egy része már az első évben felmagzik. Frissfogyasztásra a rövid (80-90 nap keléstől a szedésig) tenyészidejű fajtáka t válassz uk. mint azok. tárolásra nem alkalmas. és csak a másódik évben hoz magszárat. hogy a talaj felszíne mindig laza. A folyamatosan. hanem azért is. virágot és érlel magot. Különösen a magok csirázása idején és a gyökértest kialakulásakor van szüksége sok nedvességre. zöldborsó után . és lehetővé teszi. A rövid tenyészidejű fajtákat folyamatosan szedjük fel a 202 . Ezek répája hosszú. ha drazsírozott magot vetettünk. erélyesen növekvő sárgarépa sokkal kellemesebb ízű és szöveti szerkezetű. és ezzel kezdeti lassú növekedését elősegítsük. húsuk tömött. A rövideb b tenyészidejű fajtákat másodterményként is vethetjük . E/tartásra hosszú ( 180-200 nap keléstől a szedésig) t enyészidejű fajtáka t vessünk. A hosszabb tenyészidejü sárgarépákat két-hár om alkalommal fejtrágyázzuk vagy lombtrágyával permetezzük meg. ez a növény jelzi a sor helyét. Ezért szokás a gyorsan csírázó hónapos retekkel együtt vetni. az ekkor földbe kerűlt magok korán kikelnek. hengeres répát fejlesztő Nantesi-karotta. szigorú tél nem pusztítj a el a duzzadó csírákat. Vízigényes növény lévén. hogy a szomszédos növények egymástól 5-6 cm-re álljanak. Erre a munkára nincs szükség akkor. A sárgarépa kétéves növény. Ezek gyökere rövid. jól tárolható. Ilyen fajta a Fertődi vörös. amely az első évben a gyökerét fejleszti ki.fejes saláta. Ilyen fajta a Párizsi hajtató és a Duwicki. akkor a vetést ki kell egyeini úgy. talaját megpor hanyíts uk. húsuk kissé laza. porhanyós legyen. amelyek a szárazság miatt szakaszosan növekedtek. nemcsak a gyomok elleni küzdelem céljából. és fölötte a földet alaposan tömörítsük a gereblye fokával vagy lapát fonákával.

amíg lehet. Kamrában. Nagyobb mennyiséget veremben szoktak eltartani. Erre a célra csak megmosott. Ásóval emeljük ki őket a földből. nehogy egy részük beszakadjon. törött sárgarépákat takarmányoz ásra használhatju k fel. nyirkos homokba rétegezve tárolhatjuk az új termés megjelenéséig. Gyakori betegségük a szklerotíniás rothadás. Felhasználása Sárgarépára egész évben szükség van. Többnyire levesek ízesítésére használják. megszikkasztott. a kártevők közül a sárgarépalégy és a gyökérgubacsfonálféreg rontja a terméskilátásokat. hogy a toguk erősödjék. Ezért. A hosszú tenyészidejűeket addig tartjuk a földben.nem ehető! Nagyon ajánlatos kisgyermekeknek nyersen adni. hengeres. a mocskospajorok. A sárgarépa gyökereit pincében. a lovak szőre pedig simább. és csak kevés szakács készít belőle köretet vagy salátát. a talajt fertőtlenítsük. A háziasszonyok és a hivatásos szakácsok a jól pucolható. egészséges.a petrezselyemmel szemben . Nyersen vagy főzve valamennyi háziállat szívesen fogyasztja: a tej és a tojássárgája sárgább.kertből. hibás. A repedt. sérüléstő l és betegségektől mentes répákat válasszunk. lábas. aminek következtében a földben maradóknak több hely jut. a lisztharmat. a drótférgek és lótücskök különösen kedvelik a sárgarépa édes gyökerét. 203 . polietilén zacskóban vagy z sákban is tárolható l-2 hónapig. hogy a cserebogarak pajorjai. mert .3-5 ·c-os fagyot még elviselik. a szívrésznél is narancssárga (nem zöld!) répafajtákat kedvelik. ahol e talajlakó kártevők megjelennek. Sok bosszúságot okoz a kertészeknek. Lombja . fényesebb lesz tőle .

mint a gondosan leszüretelt fa. és több a termését hiába kínálgató . kérgük ripacsos. amelyek 3-8m magasságot érnek el. mint az ültetett. és külföldről . forró napH sütésben a legszebb.és Kelet-Ázsia. pedig harsogva színesednek a lombok. szabálytalan koronát fejlesztenek. a kívánesi a személyes véleményemre: a Balaton északi partvidéke nem a nyári. Amikor az utak mellett. vízbe hívogató. ősszel.érkező turisták gyakran úgy vélik. és a szüret édes illatától terhes a levegő. Nem is amikor 204 .50. A felületes szemlélő számára sok hasonlóságot mutat az olajbogyót termő olajfához. Mandula A mandula virága nagyon érzékeny a fagyakra. A mandula hazája Nyugat. A mediterrán országokban leggyakoribbak a magról kelt fák.főleg az északi államokból. hogy olajfákat látnak a szelíd Pannóniában. több a gondozatlan. hogy hovatovább több lesz a magról kelt. hogy olyan kevés megbecsülésben van része ennek az értékes gyümölcsöt termő fának. hanem kora tavasszal. a domboldalakon. Nagy kár. gyakran furcsán csavarodott. mint az ápolt. amikor a mandulafák virágoznak. a parlagterületeken és a kertekben halvány rózsaszín szirompompába öltöznek a fák. Későn virágzó faitákat ü/tessünk.

Mandulafát csak ott érdemes ültetni. Termesztése A mandula melegigényes növény. Legjobb termőhelyei a kissé emelkedettebb. sőt a vékony termőrétegű domboldalakon is. Középhegységeink képezik elterjedésének és termelhetőségének északi határát. de bizonyosra vehető. (Magam is részese voltam annak a nemes. hogy a Dunántúlon nemcsak ismerték. ahol a fák ön- 205 . lefolyástalan. nedves környezetben folyamatosan a moníliafertőzés következményeivel küszködik. Nyugati és északi fekvésbe. addig a mandulafa a párás. Ebből világosan kitűnik. de termelték is a mandulát. Legjobban a tápdús agyagtalajokon tenyészik. A mandulafa rendkívül mésztűrő növény: a talaj 50%-os mésztartalma esetén is megél. Olyan kertben. ahol a szőlő kipusztult.) A gépi betakarítás megoldatlansága azonban véget vetett ezeknek a szép reményeknek. de megél a száraz. amelynek a címe: Egy Pannóniában nőtt mandulafáról. de végül is kudarcba fulladt akciónak. meredek domboldalak hasznosítását mandulatelepítéssei képzelték megoldhatónak. déli domboldalak. huzatos völgybe. Egy másik fellendülés 1950-1965 között jelentkezett.Régi írások nemigen szólnak a termeléséről. Viszonylag kevés vízzel is beéri. védett. A háziés ház körüli kertekben azonban nagyon is érdemes néhány mandulafát ültetni. mert míg a többi növények öntözést követelnek. hogy a rómaiak korában került a Kárpátmedence melegebb részeire. A mandula szó is latin-olasz eredetű (mandorla). hogy a "zergejárta" területeket robbantással készítsük elő a mandulatelepítésre. fagyzugos területre nem érdemes mandulafát ültetni. középkötött területeken. meszes. A talajjal szemben kevésbé válogatós. amikor a meszes. ahol a nemes szőlőfajták is beérnek. Ezért az ország számos területén állt több-kevesebb mandulafa. összefüggő gyümölcsöskerteket azonban csak a filoxéravész után alakítottak ki azokon a területeken. Nagyobb. századból való római sírokban már találtak mandulatermést. és 2. A kerti környezetet nagyon rosszul tűri. A háziasszonyok és a cukrászok évszázadokkal ezelőtt is gyakran és szívesen használták fel a mandula ízes magját a tésztafélék készítéséhez. Janus Pannonius (1434-1472) latin nyelven írt egy allegorikus költeményt. Az l.

a klaszterospóriumos levéllyukacsosság és a monília. Az erős metszés hatására új ágak törnek elő a koronából. akkor a rügyek nagy valószínűséggel elfagynak. A rendszertelen termés másik oka az. A fácskákat négy éven keresztül alakító metszésben kell részesíteni.jélpapír. hogy a korai virágzást . A mandula is meghálálja a trágyázást. A termelt. Ezen azzal lehet segíteni. Így laza. illetve későn virágzó fajtákat ültetünk. a levéltetű. de gyakori az ennek hatására bekövetkező mézgásodás is.tözött. akkor nemigen számíthatunk jelentős termésre. mert télen és tavasszal gyakran elpusztítja virágrügyeit a fagy. Két-három évenként ássunk be a fák koronacsurgójába 20-30 kg érett istállótrágyát vagy komposztot. hogy a mandulafajták önmeddőek. Ha nincs a közelben virágport adó másik mandulafa. hogy a virágrügyek a január-februári átmeneti felmelegedés hatására duzzadni kezdenek. 206 .késleltetjük. Némi pesszimizmussal azt kell mondanom. nemesfajtájú oltvány t. három évben meg kell elégednünk a közepes terméssel. Rendszertelenül terem. és a mézgafolyásokat kezeljük gondosan. A csoportosan telepített mandulaoltványok térállása 6 x 4 m legyen. és egy évben terméskiesésre kell számolnunk. nyírott gyepben állanak. A terrnőre fordulás után már csak ritkító metszésre lesz szükség. hanem vásároljunk a faiskolai lerakatban mandulaalanyra szemzett. Emiatt a tél végi lemosó permetezést és 2-3 nyári permetezést nem ajánlatos megtakarítani. hogy öt évből egy évben számíthatunk teljes termésre. Különösen veszélyes jelenség az. és évente adjunk a kifejlett fáknak 1-1. Az ültetéshez ne használjunk magról kelt csemetét. A fákat sokféle betegség és kártevő fenyegeti. Ezek közül a leggyakoribb a pajzstetű. vagyis egy más fajtájú fa virágporára van szükség a virágok megtermékenyüléséhez. ha ezt ismét lehű­ lés követi. a kéregmoly. édes magvú fajták papír-. amelynek24m2 tenyészterületet adjunk.5 kg vegyes mütrágyát.például a fák törzsének meszelésével vagy erre alkalmas vegyszerek kipermetezésével. a mandulafákon az állandó metszegetés ellenére rendszeresen megjelennek a monília miatt elhervadó hajtásvégek. kissé szabálytalan korona alakul ki. Ezért az ágvágó fűrésszel bánjunkúvatosan.és kemény magvúak lehetnek. A mandula magja édes és keserű lehet. ami egyáltalán nem szép látvány a szakember számára.

és bizonytalanul is teremnek. amelyet. A termések leverése. hogy kézzel is feltörhetők. és ezt a kozmetikai iparban használják fel. megpenészednek. nagy tápértékü csemege. Ilyenek az Akali és a Burbank. A szüretet akkor kell megkezdeni. amely emberi fogyasztásra nem alkalmas. olajat sajto/nak. de erinél finomabb étek a sózott. mandulából készülő édesség a marcipán. fejlődő.nyersen fogyasztható. Egy mandulafa termése. igaz. de ipari célokra nem alkalmas. befőtt 207 .30-50 kg héjas mag lehet.ha a földön hevernek . ebbő l 10-15 kg mandulabél nyerhető ki. valamint a keményhéjú Budatétényi ll és 13. és ott megbarnulnak.jó évben . használhatatlanokká válnak. A keserümandulából. zöld burok felreped. A nyers mandula bél.az éjszakai mulatókban "palizab"-nak neveznek.a barna héjával együtt is. a szárogatással és a tárolássaL A késői szüret kockázata az.Vannak közöttük olyan vékony héjúak. de a betakarítás ezzel még nem is fejeződik be. A mandulafaanyaga jó tüzelő. amikor a külső. lerázása a fáról nehéz és időt rabló munka.minthogy fogyasztását követően az emberek inni kívánnak. ezeket . Felhasználása A még tüvel könnyen átszúrható z öldmandulát és cukrozott gyümölcs készítésére használja fel az édesipar. pirított mandula. mert folytatódik a pucolással. Nagyhagyományú. amelyek emellett még fagyérzékenyek. hogy a termések a földre hullanak. Helyettesítésükre szolgál a papírhéjú Szigetcsépi 55 és a Budatétény l.a madarak és a mókusok is előszeretettel fogyasztják.

hogy az oroszlán az állatok királya. gyümölcse ízével. Ha a körtének keresünk ilyen módon helyet a gyümölcsök között. a tokaji a borok királya stb.a statisztika szerint 208 . Jelen esetben a körtéröl. amely fája sudár arányosságával. z ember szereti a körülötte tárgyakat és ket valamiféle értékrendbe sorolni. Valahogy mindig háttérbe szorul a nagy tömegben termelt alma és a sokfajtájú őszibarack mögött. tudom. mégis jelzi. virágdíszes pompáj ával. környezete iránti igényességével és érzékenységével emelkedik ki a társai közül. a hányatott sorsú kajszibarack és a lenézett szilva. Azt mondlevő élőlénye­ esendőségüket ják például. fényeszöld lombozatával. zamatával.51. akkor öt föltétlenül a gyümölcsök királynőjének nevezném ki. Téli körte A vesszők tavaszi lekötözése meggyorsítja a termőrügyek kialakulását és a terrnőre fordulást. illatával. N e f eledkezzünk meg a gyümölcs ritkításról. a sas a levegő királya. Elavult ez a rang. mintha nálunk nem kapna illő megbecsülést ez a gyümölcs. Igaz akadnak ebben az (álnok) értékrendben hátrébb kullogó társaiK is. kiemeit rangot adA ni nekik vagy hangsúlyozni vele. A körtéből feje!lként és évenként . hogy egy kiemelkedő tulajdonságokkal rendelkező dologról van szó. Mégis. mint pl.

Homérosz a körtét az istenek ajándékának nevezi. a nitrogén-műtrágyázás és a késői zöldmetszés következtében a hajtások és a vesszők nem érnek be tökéletesen. és e tekintetben is jelentős eltérések tapasztalhatók a különböző fajták között. és termelik a körtét a kertekben. Bécset is meghódította az Eleve érő. későn érő körtefajták igényesebbek. és tudja. e. A körte érzékeny a téli hidegre. A törpe körtefák jól illeszkednek a családi és a hétvégi ház növényállományába. Nagyon fontos. a Búzával érő.és megbízhatóan vegyszermaradványoktól mentes . és a téli fajták akár a következő év húsvétjáig eltarthatók. A kora tavaszi hőmérséklet-változások is veszélyeztetik 209 . mind a gondozásukra. mert viszonylag kis helyet foglalnak el. Ezért kedvezőbb számára a csapadékosabb Dunántúl. mert különösen a téli körték roppant igényesek mind a természeti körülményekre. mint a nyári érésű­ ek. hogy minél korábban érő körtéket állítsanak elő. hogy a fákat helyesen készítsük fel a téli hidegre: a késői öntözés. jóllehet a legkorábbi körtefajták már júniusban érnek. Gyűjtik a vackort az erdőkben. A hosszabb tenyészidejű. amiből viszont a fejadag a 25 kg-ot is meghaladja. A cél az. A kiegyenlített. vagyis a körte fogyasztási idénye nem rövidebb. az Arpával érő és a Nyári Kármán körte. A magyar körtetermesztésről a középkorból vannak írásos emlékek. hogy a nemeseket csak oltással lehet szaporítani. de nagy értéket teremnek és ellátják a családot hosszú hónapokon át értékes . mint az almáé. mint a kontinentális klímájú Alföld. ahol csak rendszeres öntözéssellehet eredményesen körtét termelni. sok gondoskodással. mint bármely más gyümölcs. Theophrastos (i. mérsékelten meleg klima gyümölcse. a fák törzsén gyakran nehezen gyógyuló fagyfoltok jelennek meg. Termesztése A körte termesztése több szaktudást igényel. 370-286) pedig már különbséget tesz a vadés a termesztett körte közt. A megtermelt mennyiség kétharmadát a kistermelők állítják elő. Az ilyen fák még a mélynyugalmi állapotban is fagykárokat szenvedhetnek.ízletes gyümölccsel.-csupán 6 kg-ot fogyasztunk el.

Körtét .vagy birsalanyra szemzik.különösen a birsalanyú fákon .a körtefák és a -l oc hőmérsékletnél jelentős fagykárok keletkezhetnek. Ha a saját virágporral megtermékenyü lt virágból gyümölcs fejlődik. a káliműtrágyák pedig a gyümölcs cukortartalmának kialakulását segítik elő. termőkaros és karcsú orsófákat alakítanak ki.később is 210 . A körtecsemeték nem viselik el a mély ültetést! Nagy gondot fordítsunk a fák tápanyagellátására is. az a parthenokarpiának (szűznemzésnek) köszönhető. a súlyos gyümölcsök pedig attól sérülnek meg. A birsalanyon állókból ma már a 2-3. termőrügyek épségét. és a fa terrnőre fordul. de erre ma már a kiskertekben sincs elég idő. Az eiültetett fák törzse körüli talaj nedvességtartalmát megőrizhetjük árnyékoló trágyázássaL Az újab b vizsgálatok fényt derítettek arra. A levelek a szél hatására könnyen elszakadoznak. amelyek az S-6. Nagy felkészültséget követel a fák metszése is. évben termő törpefákat.csak jó talajon érdemes telepíteni. Ha azt tapasztaljuk. ennek ellenére nem viseli el a hosszabb ideig tartó csapadékhiányt. akkor segítségül kell hívni a vesszők lekötözését. A körtét vad. elhalnak. Az idegen megporzás minden esetbenfokozza a megtermékenyülés mértékét.különösen a télikörte-fajtákat . de vízáteresztő talaj. hogy a termőrészek kialakulása késik. Erősen meszes talajon a gyümölcsök húsa kövecses lesz. Törekedni kell arra. hogy egymáshoz vagy az ágakhoz ütődnek. Ennek hatására a következő évben a vessző hosszában termőrügyek keletkeznek. nyirkos. A terrnőre fordulás idejéig minden év tavaszán alakító metszésben kell a fákat részesíteni. a vadalanyon álló csemetéket 6 m-re ültessük. ahol a fa rendszeres vízellátáshoz és bő­ séges tápanyagellátáshoz jut. Már az ültetőgödröt lássuk el az első életszakaszhoz szükséges tápanyagokkaL A későbbi időszakban afoszforműtrágyák a megtermékenyülést és a gyümölcskötődést. megbarnulnak. Legkedvezőbb számára a meleg. ezért a törpefákat legalább egymástól 4. Virágzáskor már A szél is ellensége a körtejdknak. A vadalanyú csemetékből közepes törzsű fákat nevelünk. A metszést . hogy az összes körtefajták gyakorlatilag önmeddők. hogy a körtefák tágasan álljanak. sövényeket. A karógyökere mélyre hatol. tehát a körtefajtákat vegyesen kívánatos ültetni. Régebben a redély mellett nevelt alakfák kialakítását valóságos művészetté fejlesztették. évben fordulnak termőre.

Kártevői: a pajz stetvek. Ezeket ritkítsuk meg úgy. afabreás betegség és a körterozsda. de még zöld alapszínüek. nem feledkezve meg a nyári zöldválogatásról sem. l 211 . A nyári fajtákat az érés kezdetén kezdjük szedni. A körtét legjobb 2 · c-os hőmérsékletű és 80-90% -os nedvességtartalmú helyiségb en utóérlelni. Fe/használása A körte utáérő gyümölcs. ami azt jelenti. Az őszi és a téli fajtákat pedig akkor. A nyári hónapok egyik legfontosabb ápolási munkája a körtefák öntözése. mert a fa különböző részei közt is van e tekintetben eltérés. a körtelevélbolha. Többszö r és bőségesen kell pótolni a természetes csapadékot. amikor teljesen kifejlődte k. a sodrómolyok. egészséges körtefák csoportosan hozzák a virágaikat. hogy tárolásra nem használhatók fel. amikor a gyümölcsök kinevelése sok vizet vesz igénybe. hogy a későn szedett. annál inkább. A körte legjelentősebb betegségei: a varasodás. hogy a fáról való leválasztása után is tovább folyik a gyümölcsben az érés. A szüreti idő megállapítása nem könnyű dolog. a monília. a levéltetvek és a körtemoly. Nagy veszély az. hogy egy csoportba n legföljebb két gyümölcskezdemény maradjon.folytatni ajánlatos. hatalmas gyümölcsök a földre hullanak. és úgy megsérülnek. Ehhez persze könnyen felvehető műtrá­ gyák kiszórása szükséges. akkor a kelleténél több gyümölcs fejlő­ dik ki . Ha ezt még jó megtermékenyítés követi. Ezek leküzdéséhez rendszeres permetezésekre van szükség. hogy a fák hajtásainak növekedése akkor se mérséklődjék. A megfelelŐ körűlmények között álló.

egészséges. ott jó minőségű. Nálunk sem az egyébként évről évre csökkenő mért ékű borfogyasztásban kell keresni ennek a veszedelmes "népbetegsének" az okát. Magyarországon jelenleg a kistermelők állítják elő a bortermésnek majdnem a felét . móddal fogyasztott bor nem egyszerűen alkoholtartalmú ital. Nem kisebb tudós állította ezt. és nem föltétlenül "öl. kellemes illatú fehér.és vörösborok születnek a szőlősgazdák pincéiben. ( Tréfás szüreti mondóka L esenceistvándiból ) bor. nincs jobb takarmány. Aszüretet akkor kezdjük meg. nem verte el a szőlőt a jég. Megállapításához azt már nem fűzte hozzá. Bor A borászkodás legfőbb követelménye: a tisztaság! Most igyunk hát. amit mi is megtapasztaltunk: az okkal. Az őszi napfény hatására a szőlőfürtök megérnek. Önts fel a garatra.a legegészségesebb ital. mint a bor. mint Louis Pasteur. rajtad a sor. mert most van elég.52. hogy egyes országokban (nem csupán a legtöbb bort termelő államokban) okos és átgondolt borpropagandával harcolnak az alkoholiz mus terjedése ellen. és bennük 15-25% cukor képződik. Ne várjunk túl A 212 . butít és nyomorba dönt" .mértékkel fogyasztva . amikor a cukorfok már nem emelkedik. Nem bolondság az. a veszettség elleni szérum felfedezője. Ahol értenek hozzá.

Ne törekedjenek "fajborok" elöállítására. A háztáji pincében a bort fahordóban vagy üvegballonban erjesszük ki és tárol juk. hogy fejbe verné a fogyasztóját. a barátok segítsége. behordása. zamatú. és ezeket a feladatokat gondosan. és a palackot légmentesen lezárni. hogy tájékozódjunk alkoholtartalmáróL Minden cukorfokból . tárolást viseli el. 3. A megzúzott és leesumázott egészséges szőlőhöz adjunk 100 kg-onként 10 g kristályos borként. Penészes. de üde. ahol meg kell várni a penészgombák okozta bogyótöppedést. amelyből jóízüt lehet kortyolni anélkül. hogy a pincébe n és a helyi fogyasztás alkalmával tükörtiszta marad. Csak egyetlen történelmi borvidékünk van. l. rothadt foszőlőhöz 20-30 g szükséges.normális erjedés 213 . Préselés közben a mustot várható borunk leendő koljuk meg. akik 20-200 l bort készítenek. és ez TokajHegyalja. A szüret mindig családi esemény volt és az maradt mostanáig. Készítsünk alacsony alkoholtartalmú. A legtöbb borbetegség és borhiba a tisztaság hiánya következtében áll elő. 2. Ha az élesztőgombák elszaporodását megakadályozzuk. mert a bogyók savtartalma nagyon csökken. ha a bor több szőlőfajtából készül. mert a szőlő leszedése. és csak a rövideb b szállítást. és a szürkepenész is nagy kárt tehet a fürtökben. Kell hozzá a családtagok. Borkészítés A következőkben azoknak a "vincelléreknek" szeretnék néhány jó tanácsot adni. Elégedjünk meg azzal. ezért a borászkodás legfőbb követelménye: a tisztaság. A kiskertben termett mustot nem kell föltétlenül borrá erjeszteni. háztáji bor. pontosan és tisztán kell elvégezni. Nem kell a bort a háztájiban "agyonfényesíteni". a zúzás és a préselés sok munkát igényel. ahol a "királyok bora és a borok királya". így lesz jellegzetes.soká a szürettel. illatos bort. A műanyag edények erre a célra csak átmenetileg alkalmasak. Nem baj. E célból a megszürt mustba n 10 literenként l g benzoesavas nátrium ot kell elkeverni. akkor a friss mustot akár karácsonyig is eltartha tjuk. a tokaji aszú terem. egyéni ízü. Ez már az edények előkészítésénél kezdőd­ jék és kisérje végig a bort a pohárig.

Óbort óborral. újbort újborral töltögessünkfel. A házasítás nem pancsolás. hogy annak értékéről. vörösboroknál a tojásfehérjés derítés ajánlható. esetleges hibáiról tájékozódhassunk. Mielőtt savtompításhoz. A mustot csak mustsű­ rítménnyel szabad javítani. Jó bort ne házasítsunk roszszal. cukorral a javítás tilos! 100 kg átlagos szőlőből 6~ 70 l mustot nyerünk. és a színtelenítésnek is a házasítás a legegyszerubb módja. illatés zamatanyagok kialakulását. ha savas borral keverjük el. savemeléshez. Ennél is egyszerűbben kivitelezhető a bentonitos (Deriton. de derítésre. Egy hónappal az erjedés befejeződése után a bort lefejtjük a hordó aljában összegyűlt seprőről. Az erjesztőhordót csak kétharmadáig töltsük meg musttal. A hordó sohase legyen "darabban" . Ekkor már ajánlatos az újbort megkóstolni. ekkor a hordót feltöltögetjük. A háztáji pincébe n ne végezzünk ún. Ha a borunk zavaros. A tiszta bort se házasítsuk a zavarossaL Ellenben a lágy bort javíthatjuk azzal. Arra törekedjünk. lebegő szennyeződést tartalmazó bort tüllön. akkor ez akadályozza az íz-. szűrésre és házasírásra itt is szükség lehet. akkor minél előbb le kell fejteni az aljróL A szilárd. hogy a bor minél kevésbé érintkezzék a levegővel. A kisebb hordók felülete viszonylag nagyobb. ezért ezekben a bor jobban apad. Ha a must kierjedt.6 alkoholfok származ ik. aminek a mennyisége a bor 6-8%-a szokott lenni. Egy-két hét múlva azt fogjuk tapasztalni. és gyorsan fejezödjék be. vizsgáltassuk meg 214 . de a jót elrontja. hibás és beteg borok javításához fognánk. vásznon vagy szűrőpapíron átszűrve szabadítjuk meg a nemkívánatos tisztátalanságtól. Neoder) derítés.0.esetén . Ilyenkor a hordót már teljesen teletöltjük. Fejtés közben a borhoz ismét 10 g/100 l borként keverünk. akkor a hordót telitöltjük. Az ilyen bort deríteni kell. mert a rosszat nem javítja. mert akkor a bor megvirágosodik. megecetesedik vagy más betegsége támad. de erre csak a kierjedés után 2-3 héttel vállalkozzunk. színjavításhoz. hogy a hordóba n a bor egy kissé megapadt. hogy az erjedés minél előbb meginduljon. Fehérboroknál a csersavzselatinos. iskolázó pincemű­ veleteket. Ezt elősegítheti a fajélesztök használata. amely megszabadítja a bort a zavarosodást okozó szerves vegyületektőL Ha a bor letisztult.

hogy a bor megízlelésében valamennyi érzékszervünk részt vehessen... lefektetve hónapokig (esetleg egy-két évig) is eltarthatjuk . > 215 . A palackot hűvös helyen. feltöltés után parafadugóval le kell zárni. hogy a csengő hang kiegészítse a jó bor fölötti örömünket . Orrunkkal beleszagolunkJ hogy érezzük az illatát.. Egészségünkrel ~ - . ujjainkkal tapintjuk a hőmérs ék letét. Akipréselt törkölyt is hasznosíthatjuk.a bort laboratóriumban) és kérjü~k ·az eljáráshoz szakvéleményt. Akifeneke lt hordóba taposott törköly 15-30 nap alatt kierjed. 100 kg törkölyből 7-9/iter 50% -os pálinka) 10 liter seprőből pedig egy liter pálinka lesz. ha a dugót pecsétviasszal leforrasztjuk és saját készítésű eimkét is ragasztunk rá. hogy a hordók vagy ballonok sohase lesznek darabon! A megtöltendő palackokat gondosan tisztára kell mosni. lehetőleg pincében. Ezután átnézünk a boron. Ennek az az előnye. hogy miért kell a borral koccintani? Hát azért. Rangosabb lesz a palack. Ha sikerült kellemes italú és kristálytiszta bort előállíta­ nunkJ akkor érdemes megpróbálkozni a házi palackozással is. és szemünkkel megállapítjuk a tisztaságát. A borkészítésnek sokféle csínja-bínja van. 1977) című könyvének tanulmányozását. Ezért ajánlom tanulmányozásra Mercz Arpád: A must és a bor egyszerű kezelése ( Mezőgazdasági Kiadó. És végül: Tetszik-e tudni. Amikor a poharat megemeljük. majd a nyelvünkke l észleljük a bor ízét) zamatát. és az összegyűjtött seprővel együtt pálinkává főzhető ki. Csak szegény fülünknek nemjutott semmi! Ezért kell az üvegpoharakat összekoccintani.

.

Burgonya 88 21. Tulipán 68 16. Petrezselyem 40 9. Sütőtök 24 5. Cukkini 140 34. Amarillisz 36 8. Kerti zsázsa 12 2. Paradicsom 132 32.Tartalomjegyzék Ajánlás Január 7 Február Március Április Május Június Július Augusztus Sz ep tember 8 l. Meggy 116 28. 56 13. Zöldborsó 92 22. Szamóca 100 24. Fokhagyma 64 15. Mák 128 31. Csemegeszölő 144 35. Karalábé 76 18. Metélőhagyma 44 10. Krókusz 48 ll. Orgona 80 19. Kajszibarack 124 30. Mángold 112 27. Vöröshagyma 160 39. Köszméte 84 20. Rózsa 96 23. Dió 217 . Brokkoli 120 29. Hónapos retek 52 Spenót 12. Nárcisz 60 14. Fejes saláta 72 17. Málna 108 26. Úszibarack 148 36. Étkezési paprika 136 33. Cseresznye 104 25. Zöldbab 152 37. Cikória 20 4. Aranyfa 32 7. Szilva 156 38. Póréhagyma 16 3. Pasztinák 28 6.

Füge 164 41. Szeder 172 43. ~andula 204 51. ~ogyoró 176 44. a Mezögazda Kiadó ügyveze tője Alföldi Nyomd a. Sárgarépa 200 50.6 6-12-2 Felelős vezető: György Géza A kötetet Koronczai Magdo lna szerkesztette A fedél Kun Gábor munká ja Műszaki vezető: Kun Gábor Műszaki szerkesztő: Pányi Béla Terjed elme: Il (N5) ív . Debrec en. és Aranyossy Árpád. Bimbóskel 192 48. Naspolya 196 49.Október Novem ber December 40. 1993 Munka szám: 8325. Kelkáposzta 184 46. Gumó s kömény 180 45. Csicsóka 188 47. Bor 212 Felelős kiadó: Kocsis András Sándor . Téli körte 208 52. Téli alma 168 42. a Kossut h Könyvkiadó igazgatója.

A NEFELEJCS-SOROZAT KÖTETEl 1991-ben megjelent DR.ÉS FÜLMASSZÁZS SZÉPSÉGKÚRA TUSOR ANDRÁS SALÁTÁSTÁL BENCSIK KLÁRA IVÓLEVEK HÁZILAG . OLÁH ANDOR A TERMÉSZET PATIKÁJA FÁSI KATALIN TALPMASSZÁZS OTTHON TUSOR ANDRÁS TÉSZTAÉTELEK FÁSI KATALIN KÉZ.

de mlndenek fölött érdekesek. . szlnte dédelgedk kertjük növényeit. akik néhány olyan dologra ls klváncslak. akik szabadlelejÜkben megftgyeUk. amelyek a kertészkedéshez nem feJtéden ül szükségesek.298 Ft (ÁFA-val) 51 kerti növény portréját mutatja be~ szerzö a kertbarátoknak.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->