A Drótpostagalamb recepttára 6.

Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek

A Drótpostagalamb recepttára 6. könyv

FRANK JÚLIA: HAGYMÁS
ÉTELEK

Leközölte: Hargitai Dezső

Feldolgozta és szerkesztette: Klement András

1

A Drótpostagalamb recepttára 6. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek

HIDEG LEVESEK

................................................................................3

Tartalomjegyzék

FOKHAGYMALEVES SÁRGADINNYÉVEL...................................................................................................3 GAZPACHO GAZDAGON (SPANYOL NEMZETI LEVES)...........................................................................4 PARADICSOMOS FOKHAGYMALEVES........................................................................................................4 SPANYOL FOKHAGYMALEVES.....................................................................................................................4 JOGHURTOS FOKHAGYMALEVES................................................................................................................4 UBORKÁS FOKHAGYMALEVES....................................................................................................................5

MELEG LEVESEK..................................................................................5
HAGYMAGOMBÓC LEVES..............................................................................................................................5 FRANCIA HAGYMALEVES..............................................................................................................................5 SAJTOS HAGYMALEVES.................................................................................................................................5 KONYAKOS PÓRÉHAGYMALEVES...............................................................................................................6 MAGYAROS HAGYMALEVES.........................................................................................................................6 SONKÁS FOKHAGYMALEVES.......................................................................................................................6 FOKHAGYMÁS ZSEMLEGOMBÓCLEVES....................................................................................................6 PARADICSOMOS HAGYMALEVES................................................................................................................7

SALÁTÁK, MÁRTÁSOK..........................................................................7
ALMÁS-SAJTOS HAGYMASALÁTA...............................................................................................................7 BROKKOLIS PÓRÉHAGYMASALÁTA...........................................................................................................7 FOKHAGYMÁS KAVIÁRSALÁTA..................................................................................................................7 FOKHAGYMÁS SAJTSALÁTA.........................................................................................................................8 GYÜMÖLCSÖS FOKHAGYMÁS SALÁTA.....................................................................................................8 HAGYMÁS VEGYES SALÁTA.........................................................................................................................8 HAGYMÁS BABSALÁTA..................................................................................................................................9 KÍNAI HAGYMÁS SALÁTA..............................................................................................................................9 LENCSÉS HAGYMASALÁTA...........................................................................................................................9 JÚLIA TÉSZTASALÁTÁJA................................................................................................................................9 MATRÓZ SALÁTA...........................................................................................................................................10 TORMÁS-ALMÁS HAGYMASALÁTA..........................................................................................................10 NARANCSOS HAGYMASALÁTA..................................................................................................................10 TAVASZI VITAMINSALÁTA..........................................................................................................................10 ÍNYENCEK SALÁTÁJA...................................................................................................................................11 TOJÁSOS HAGYMASALÁTA.........................................................................................................................11 MUSTÁROS HAGYMASALÁTA....................................................................................................................11 SONKÁS-DINNYÉS HAGYMASALÁTA.......................................................................................................11 KORHELY SALÁTA.........................................................................................................................................12 ZELLERES HAGYMASALÁTA.......................................................................................................................12 FOKHAGYMÁS MAJONÉZ.............................................................................................................................12 MELEG FOKHAGYMAMÁRTÁS...................................................................................................................12

FŐÉTELEK.........................................................................................13
PÓRÉHAGYMÁS-ALMÁS SERTÉSSZELET.................................................................................................13 SONKÁS HAGYMAGULYÁS..........................................................................................................................13 HAGYMÁS HÚSPOGÁCSA.............................................................................................................................13 HÚSSAL TÖLTÖTT HAGYMA.......................................................................................................................14 MARHAFARTŐ HAGYMAMÁRTÁSBAN.....................................................................................................14 HAGYMÁS VAGDALT....................................................................................................................................14 TONHAL HAGYMABUNDÁBAN...................................................................................................................14 HAGYMÁS-TEJFÖLÖS CSIRKEMÁJ.............................................................................................................15 FOKHAGYMÁS-DIÓS CSIRKE.......................................................................................................................15 CSIRKE HAGYMÁBAN...................................................................................................................................15 LUCULLUSZI TÖLTÖTT BURGONYA..........................................................................................................16 GOMBAFEJEK FOKHAGYMÁS KARFIOLLAL...........................................................................................16 GOMBÁS HAGYMAPAPRIKÁS.....................................................................................................................16 GOMBÁS-FOKHAGYMÁS ÚJBURGONYA..................................................................................................16 GYÖNGYHAGYMA OLASZ MÓDRA............................................................................................................17 HAGYMAPUFFANCS.......................................................................................................................................17 DUPLA NATÚR LECSÓ...................................................................................................................................17 MAGYAROS HAGYMATOKÁNY..................................................................................................................18

2

...26 HAGYMÁS ZÖLDSÉGCSALAMÁDÉ.......................................................20 RIZSES-KUKORICÁS HAGYMA............................................................................................................................................A Drótpostagalamb recepttára 6.................................................................................................................................................25 RÁNTOTT HAGYMAKARIKÁK..........................................................................................................................................................................22 HAGYMÁS TÁSKA...................................21 HAGYMAPALACSINTA............................................. 2 evőkanál darált fehér (hámozott) mandula.......................................................................................................................... és őrölt fehér bors A sárgadinnyét félbevágom................................ Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek RIZSES TÖLTÖTT HAGYMA...............................23 CSUKOTT SZENDVICS HAGYMÁVAL.....................................................22 HAGYMAKRÉMES MELEG SZENDVICS............................................... a hűtőszekrénybe teszem.......................................................................................................25 SAVANYÚSÁGOK.........21 ZABPELYHES SÜLT HAGYMA......................................................18 GOMBÁVAL TÖLTÖTT HAGYMA..................................................................................................................................................25 SAJTOS ROPOGÓS FOKHAGYMA...............................................................................................................................................................ÉS BORKORCSOLYÁK....................................................................27 FOKHAGYMÁS LECSÓPÜRÉ.......................................... SÖR...............................................................................27 PÁCOLT FOKHAGYMA............................................21 ZÖLDHAGYMÁVAL TÖLTÖTT PALACSINTA.......................................................23 MAJONÉZES HAGYMA FORMÁBAN......24 HAGYMÁS-KRUMPLIS RÉTES.............................................19 TEJFÖLÖS-MORZSÁS HAGYMA..................................................................................................................18 PÁROLT PÓRÉHAGYMA ROKFORTMÁRTÁSSAL................................................. 2 gerezd egészen friss.....26 FOKHAGYMÁS-CSÍPŐS KETCHUP...................................24 HAGYMAOMLETT.................. kimagozom........................................................... 6 dl száraz fehérbor........................................................................................ és az egyik darabot apró kockákra vágva........................................27 HIDEG LEVESEK FOKHAGYMALEVES SÁRGADINNYÉVEL Hozzávalók: 1 kicsi..............................................................................................................................................................................................................................................................................19 TOJÁSOS-HAGYMÁS GALUSKA................................................................................................................. 1 szelet meghámozott fehér kenyér........................................................................ jó érett sárgadinnye......................................................................................................................20 HAGYMÁS-OLÍVÁS PADLIZSÁN................................................................................... és turmixgép 3 ....... még zöld fokhagyma.....................................................................18 PÓRÉHAGYMA SONKÁS BUNDÁBAN..................................21 SZENDVICSEK..............................................24 TOJÁSOS-HAGYMÁS SZENDVICS....................................................................................................20 HAGYMÁS-PARADICSOMOS RIZS........21 ERNŐ SÓS PALACSINTÁJA.................................................................................................23 HAGYMÁS-VIRSLIS SÖRSZENDVICS..25 HAGYMÁS MOGYORÓPUFFANCS........22 HAGYMÁS-SAJTOS TÚRÓTORTA...............................................................................................................................................................................26 TÁRKONYOS GYÖNGYHAGYMA......................................................23 FOKHAGYMÁS MELEG SZENDVICS..................................................................................................... ÍZESÍTŐK TÉLRE.....................26 HAGYMÁS UBORKASALÁTA......... A másik felét nagyobb darabokra aprítom........ késhegynyi só........................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 3 evőkanál olívaolaj..................................19 TAVASZI HAGYMÁS TARHONYA...................................................................................................................19 HAGYMAPUDING................................................................

és felaprított vöröshagymát. 4 gerezd fokhagyma. annyi vizet öntök hozzá. PARADICSOMOS FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 25 dkg apró paradicsom (szendvicsparadicsom). lehetőleg mag nélküli fehér szőlő. Ráöntöm a borecetet. 1 púpozott mokkáskanál só A paradicsomokat megmosom és félbe (ha nagyobb. 2 evőkanál borecet. Jó habosra keverve ráöntöm a paradicsomra. csipetnyi őrölt köménymag. savanyú ízeket. nagyon apróra vágott paradicsommal. 4 evőkanál olívaolaj. 2 dl tejszín. Ezután. Turmixgép poharába öntöm az előzőleg lehűtött tejet. Addig keverem. akkor kevésbé kalóriadús. Jégkockákkal valamint a megmaradt. ezután pedig sóval. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. 1 nagy fej vöröshagyma. az olajat és a zúzott fokhagymát. egynemű massza lesz belőle. 2 dl tej. sima levessé keverem. Hozzáteszem a darált mandulát. Ezután a fokhagymát a présből a pohárba nyomom. tisztított fokhagymát. még nagy nedvességtartalmú (nyári) fokhagyma. 2 zöldpaprika. 2 dl kefir. borssal és cukorral fűszerezem. jégkocka nélkül tálalom). ízlés szerint só A levesbetéthez: 1 paradicsom. JOGHURTOS FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 6 dl joghurt. uborkával. és azonnal kínálom. 2 evőkanál borecet. és sűrű. 1 kis fürt nagy szemű. Végül turmixgép poharába öntöm. majd hozzáadom a paradicsompürét. amíg egynemű leves lesz belőle. 4 gerezd friss. Ezután tálba teszem. és pépesre töröm. A fokhagymalevest leveses csészékbe öntöm. ki mennyire szereti a pikáns. Azonnal fogyasztjuk. Turmixgép poharába öntöm a joghurtot. addig keverem. 1 csokor zellerzöld. borssal fűszerezem. és a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül hagyom állni. 1 csokor petrezselyemzöld. (Tejszín helyett csak tejjel is készíthető. a megmosott és apróra vágott zeller zöldet. kevés só A zsemlét kis kockákra vágom. 1 szelet kenyér. A megmaradt bort is hozzáöntve. a sót. Kimondottan nyári leves. Tálaláskor néhány darabka jégbe hűtött dinnyekockát. és cukor. Tovább keverem egy percig. sűrű levest kapok belőle. a karikákra vágott héjas uborkát. hozzárakom az ugyancsak kockákra vágott paradicsomot. 2 dl tej. majd 1 mokkáskanálnyi sóval ízesítem. és a levet ráöntöm. hogy összesen.) SPANYOL FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 1 zsemle. valamint egy-egy jégkockát az előhűtött leveses csészékbe osztok. nagyon üdítő. leszemezett szőlőt elosztom. hozzáadom a megmosott és összevágott petrezselyem zöldet. Ezután sóval. egy-két teáskanálnyi porcukorral "szelídítem" a joghurt savanyúságát. só. és mindegyikbe teszek egy-egy jégkockát (ha gyerek is eszik belőle. hozzáteszem a zúzott fokhagymát. és a megmosott. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. Az olajat a tojás sárgákkal együtt turmixgépbe csorgatom. 4 gerezd fokhagyma. majd öt deci vizet engedek rá. Azonnal fogyasztjuk.A Drótpostagalamb recepttára 6. Egy-egy jégkockával együtt előhűtött leveses csészékbe rakom. ízlés szerint A fokhagymát tisztítás után fokhagymaprésbe teszem. amíg habos. 2 dl bort ráöntök. GAZPACHO GAZDAGON (SPANYOL NEMZETI LEVES) Hozzávalók: 4 nagy paradicsom. és ráöntök 1 dl vizet. 1 kis doboz paradicsompüré. Előhűtött leveses csészékbe egy-egy jégkockát teszek. negyedekbe) vágom. tejszínt és kefirt. 4 evőkanál olaj. hagymával tálalom. majd a turmixgépet addig működtetem. körülbelül 8 dl folyadékot kapjak. hozzáteszem a zúzott fokhagymát és az összes többi fűszert. valamint a fokhagymaprésen átnyomott. majd ráöntöm a levest. az áztatott zsemlét (a vízzel együtt) és a borecetet. 4 . amíg sűrű. 1 csokor zöldhagyma A kenyeret kis kockákra vágva az olajban pirosra sütöm. a kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikát. valamint a megtisztított. 1 közepes kígyóuborka. fél uborka. 1 evőkanál porcukor (vagy egyéb édesítő). a szétmorzsolt kenyeret. Attól függően. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek poharába rakom. 2 tojássárgája. 4-5 gerezd friss fokhagyma. Befedem.

Ezután beleteszem a zöldséget. majd megfűszerezem a sóval és a cukorral. Gyorsan simára keverem. valamint. A sajtos habot 5 . 2 dl kefir. Leveses fazékba rakom a vajat és megmelegítem. 4 evőkanál reszelt sajt. 2 evőkanál liszt. Egy gombócot próbaképpen kettévágok. (Csak nagyon kevés só kell bele. egy-egy jégkockát. ezután hozzáöntöm a bort és még 4 dl vizet. és kevés só A megmosott uborkát héjastól kis darabokra vágom.vagy csont lé (vagy 2 marhahúsleves-kocka). UBORKÁS FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 4 közepes nagyságú kovászos uborka. krémszerű levest tűzálló tálba öntöm. A sima. amíg a kenyereken lévő reszelt sajt megolvad. és ráöntök 6 dl vizet.) Előhűtött leveses csészékbe rakom a megmaradt. Közben a megtisztított zöldséget vékony csíkokra aprítom. kissé világossárga réteget alkot. és jól összekeverem. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek A nyári melegben nagyon üdítő. Ráhintem a lisztet. pépes. 3-4 gerezd fokhagyma. Legalább 10 percig.masszából nedves kézzel diónyi gombócokat formálok. és ráöntöm a hideg levest. amíg a zsemle egészen szétfő. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. Folytonosan kevergetve legalább 5 percig forralom. majd két. amíg sűrű pép nem lesz belőle. és addig főzöm. Ráteszem a kis kockákra aprított zsemlét és ráöntöm a húslevet. 2 szelet fehér kenyér. és kevergetve üvegesre pirítom. Rászórom a hagymát. kis lángon forralom. 1 1/2 dl száraz fehérbor. hogy kiderüljön. MELEG LEVESEK HAGYMAGOMBÓC LEVES Hozzávalók: 30 dkg vegyes leveszöldség. szárazon megpirítom. 2 evőkanál búzadara. 1 liter húslé. Ezután felöntöm az uborka lével és a vízzel. ízlés szerint cukor. és az olajon megfonnyasztom. kis kockákra vágott uborkát. 1 kis saláta. mert a kovászos uborka általában sós. A tojásfehérjékből kemény habot verek. majd elosztom rajtuk a reszelt sajtot. 4 evőkanál olaj. 1 zsemle. és egybefüggő. 2 dl tejföl. 2 tojásfehérje. 4 dkg vaj. a petrezselyemzöld kivételével. ugyancsak felvágott kovászos uborkával együtt turmixgép poharába rakom. 1 csokor petrezselyemzöld. és kis lángon egy-két percig tovább kevergetem. A tűzre visszatéve. A levessel teli tálat az előmelegített. Sóval. Megsózom. 1/2 mokkáskanál törött fehér bors. egymás mellé. A levest ezután átöntöm egy tűzálló tálba. Puhára főzöm. 1 tojás. A tűzről lehúzom. jól átfőtt-e. 2 dl víz. 1 evőkanál liszt. A leves tetejére fektetem sorba.A Drótpostagalamb recepttára 6. de már nem forralom. borssal fűszerezem.vagy kígyóuborka. ízlés szerint só. FRANCIA HAGYMALEVES Hozzávalók: 4 fej vöröshagyma. forró sütőbe tolom. majd összekeverem a búzadarával és a nagyon apróra vágott hagymával. Végül a metélt petrezselyemzölddel meghintem. és addig pirítom. és törött fehér bors A megtisztított vöröshagymát szeletekre vágom. a húsleveskockát és az összes fűszert. és állni hagyom 10 percig. 2 dl kovászosuborka-lé. SAJTOS HAGYMALEVES Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma. Turmixgép poharába öntöm. 1 fej vöröshagyma. és a forrásban lévő levesbe teszem. 1 tyúkhúsleves-kocka. majd a forrásban lévő levesbe öntöm. 1 órán keresztül kis lángon forralom. A kenyérszeleteket félbevágom. kevés só A hagymagombóchoz a tojást habosra felverem 1 evőkanál tejföllel. Addig keverem. Bő egy liter vizet felforralok. ízlés szerint só A megtisztított vöröshagymát apró kockákra vágom. 1 teáskanál majoránna. Ráöntöm a kefirt és beleteszem a zúzott fokhagymát. A hagymás gombóc. A lisztet 1/2 dl vízzel és a megmaradt tejföllel simára keverem. amibe beleforgatom a reszelt sajtot. Azonnal fogyasztjuk. 5 dkg reszelt sajt.

és kevergetve. Ismét forralom 5 percig. kevés só. és törött bors A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágom. majd hozzáadom a sonkametéltet. Ezután felengedem 1 liternyi vízzel. 1 dl tej. A tojást habosra keverem. tejes zsemlét (az áztató tejjel együtt). A kihűlt tojáslepényt egészen apró kockákra vágom. Felforralva addig főzöm. 1 dkg forró vajon keverés nélkül 1 tojáslepényt sütök belőle. 4 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál vegeta. 2 dl tejföl. finomra vágott. FOKHAGYMÁS ZSEMLEGOMBÓCLEVES Hozzávalók: 1 zsemle. ízlés szerint só. erre pedig rámerem a forró levest. 2 evőkanál finomliszt. Jól összekeverem. ezután belekeverem a liszttel simára kavart tejszínt. Közben a póréhagyma megtisztított fehér részét vékony karikákra vágom. SONKÁS FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 20 dkg főtt füstölt sonka. majd néhány perc múlva összekeverem. (Vigyázat.A Drótpostagalamb recepttára 6. 2 evőkanál olaj. csipetnyi só A tojást 1 evőkanál liszttel és 2 evőkanál tejszínnel összehabarom. beleteszek 3 gerezd zúzott fokhagymát. A pörcöt leszűrve. Felforralva 10 percig főzöm. Beleteszem a húsleveskockát. 1 tojás. 1 csokor petrezselyemzöld. 1 teáskanál citromlé. a fokhagymát tisztítás után összezúzom. és törött fekete bors A zsemlét kis kockákra vágom. Hozzákeverem a már kihűlt pirított. és a tűzről lehúzva. a félretett szalonnapörcöt és a zöldpaprika karikákat is hozzáadom. A másik felét a megtisztított és karikára vágott hagymával a szalonnazsíron megfonnyasztom. 2-3 evőkanál liszt. és felforralom. 2 dl tejszín. MAGYAROS HAGYMALEVES Hozzávalók: 10 dkg húsos füstölt szalonna. majd meghámozva kis kockákra vágom. 1 teáskanál vegeta. Ez lesz a leves betétje. 1 tojás. majd csipetnyi sóval ízesítem. beleteszem a húsleveskockát. Azonnal ráöntöm a tejet és befedem. amit a leveses tányérok aljára rakok. késhegynyi őrölt szerecsendió. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. 1/2 dl konyak. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek elosztom a leves tetején. és felöntöm 8 dl vízzel. és 1 evőkanál olajon pirosra pirítom. 1 marhahúsleves-kocka. 2 dl tejföl. A megmaradt vajon megfonnyasztom. és jól összekeverem. valamint a citromlevet. ezután a vegetával. félreteszem. 2 tojás. Közben a tojásokat keményre főzöm. csipetnyi porcukor. Addig pirítom. 1 csapott mokkáskanál fehér bors A zsemlét nagyon apró kockákra vágom. egykét percig pirítom. és vágódeszkára csúsztatva. 2 nagy fej vöröshagyma. végül csipetnyi porcukrot. amíg a hab szép aranysárgára sül. mert keserűvé válhat!) KONYAKOS PÓRÉHAGYMALEVES Hozzávalók: 1 szál póréhagyma. és beleszórom a megmosott. amíg a zsemle egészen szétfő a levesben. 1 zsemle. megborsozom. A sonkát vékony metéltre vágom. ezután a tűzről félrehúzva. 4 dkg vaj. 1 mokkáskanál törött fehér bors. 5 percnyi főzés után belekeverem a liszttel simára kevert tejfölt. hagyom kihűlni. Kevergetve jól kiforralom. 1 tyúkhúsleveskocka. Felöntöm 8 dl vízzel. belekeverem a pirospaprikát. és megsózom. petrezselyem zöldet. és sóval. 1 púpozott evőkanál finomliszt. nem szabad megbarnítani. és a tálat betolom az előmelegített forró sütőbe. és a felét ugyancsak félreteszem. 4 gerezd fokhagyma. végül a forró levest rámerem. a borssal és a szerecsendióval fűszerezem. 1 cső hegyes (csípős) zöldpaprika. beleszórom a vegetát. hogy a szokásos sűrűségű 6 . 4 evőkanál olaj. borssal fűszerezem. befedve hagyom állni 10 percig. és zsírját kiolvasztom. A megmaradt olajon megfonnyasztom a fokhagymát. Beleteszem a pirított zsemlekockákat is. végül a tűzről lehúzva beleöntöm a konyakot. A hegyes paprikát vékonyra karikázom. és a törött borsot. és annyi lisztet. és a felforrósított olajon szép piros barnára megpirítom. 2 tyúkhúsleves-kocka. majd négy leveses csészében vagy tányérban elosztom.

sóval. 1 késhegynyi törött fekete bors. végül a tejfölt kevés levessel simára keverem. só A még fagyos brokkolit forrásban lévő. Ezután hozzáadom a paradicsomlevet. Héját lehúzom. majd leszűröm. só. A salátalébe keverem a pórét. végül rámerem a forró levest. Az öntetbe gyorsan beleforgatom. a kefirrel. vékony karikákra. 25 dkg savanyú káposzta.A Drótpostagalamb recepttára 6. erre pedig ráöntök fél liter vizet. törött fehér bors. majd behabarom vele a levest. ezután hozzáadom az összezúzott fokhagymát. néhány órára beteszem a hűtőszekrénybe. cukorral. a karikákat pedig nagyon apró kockákra metélem. és lefedve. savanykás (borízű) alma. Ezután jó ízesre fűszerezem a borssal. 2 dl majonéz. kicsumázott. amelybe beleteszem a húsleveskockákat. ezután ismét átkeverem. PARADICSOMOS HAGYMALEVES Hozzávalók: 50 dkg jó érett paradicsom. Az egészet jól átforgatom. 15 perc múlva (kinyomkodás nélkül!) hozzáteszem a salátához. só A zsemlét kis kockákra vágva. késhegynyi curry por. ecet. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek gombócmassza legyen belőle. amivel 5 percig főzöm. és vékony csíkokra aprítom. majd csak annyi vízzel hígítom. 1 nagy csokor snidling.) Félretéve hagyom kihűlni. Salátástálban 1/2 dl-nyi borecetet elkeverek 1/2 dl vízzel. és a megmaradt zúzott fokhagymát. A paradicsomot leforrázom és leszűröm. ízlés szerint. A lisztet fél dl vízzel és a tejföllel simára keverem. majd a borsot is beleszórom. Kis lángon 10-13 percig főzöm. a savanyú káposztát is felaprózom. 2 dl tejföl. A megmaradt olajon megfonnyasztom a megtisztított és karikákra vágott hagymát. ízlés szerint. és cukor. 1 teáskanál curry por. 2 dl tejföl. fél citrom leve. Fél napig érlelem. fehér bors. Közben tányérokba adagolom a félretett zsemlekockákat és a megmosott. és a fehér részét nagyon vékony karikákra vágom. A sajtot és a megmosott. és villával összetöröm. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. Az egészet óvatosan átforgatom. cukor Az olajat a citromlével és a mustárral simára keverem. 1 marhahúsleves-kocka. 15 dkg párizsi. FOKHAGYMÁS KAVIÁRSALÁTA Hozzávalók: 25 dkg piros. saláta levelek 7 . ízlés szerint cukorral és az olajjal. hogy az alma ne barnulhasson meg. 3 gerezd fokhagyma. Egy evőkanál olajon egykét percig pirítom. 2 dl kefir. 2 evőkanál olajon ropogósra megpirítom. 1 csapott evőkanál mustár. A hagymát megtisztítom. végül a megmosott és finomra vágott petrezselyemzölddel meghintve. Még egy pillanatig forralom. 1 zsemle (vagy 1 szelet kenyér). a lángról lehúzom. Meg is sózom. 12 db fürjtojás. 2 kis doboz kaviár. majd befedve beteszem a hűtőszekrénybe. a párizsit és a brokkolit. enyhén sózott vízbe dobom. 2 evőkanál frissen reszelt torma. cukor. hogy az öntet egy decinél ne legyen több. és a forrásban lévő levesbe óvatosan beleeresztem. (A brokkoli ne főjön puhára. valamint a savanyú káposztát. 1 csapott evőkanál finomliszt. fehér és fekete ribiszke vegyesen (de lehet egyfajta is). Másfél liter vizet forralok. Remek étvágycsináló! BROKKOLIS PÓRÉHAGYMASALÁTA Hozzávalók: 25 dkg mirelit brokkoli. 3 nagy fej lilahagyma. 2 fej vöröshagyma. curry porral. és megsózom. és az újraforrástól számított 3 percig főzöm. MÁRTÁSOK ALMÁS-SAJTOS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 10 dkg trappista sajt egy darabban. és néhány percre félreteszem. A megtisztított lilahagymát. átnyomom a levét. 2 nagy. 2 nagy szál póréhagyma fehér része. 4 evőkanál olaj. A gombócmasszából nedves kézzel diónyi gombócokat formázok. 4 evőkanál olaj. héjas almát az almareszelő legdurvább fokán lereszelem. A párizsi héját lehúzom. és beleöntöm. só. 3 evőkanál olaj. ízlés szerint. majd szitára téve. Beleteszem a fűszereket és a húsleveskockát. SALÁTÁK. 2 gerezd fokhagyma. ízlés szerint citromlé. és további 5 percig főzöm. finomra összevágott snidlinget. inkább "harapható" legyen. vagy pedig egészen vékony csíkokra vágom.

A salátát megtisztítom. a zúzott fokhagymával és annyi sóval. 2 csokor zöldhagyma zöldjével együtt. 2 kovászos uborka. majd hagymával együtt a sajthoz teszem. megmosom és leszárítom. ha egy napig vár a hűtőben. ízlés szerint só A sajtot fél cm-es kockákra aprítom. egy tálban megsózom. őrölt fehér borssal ízesítem. 3 dl kefir. saláta levelekre halmozva. és tálba rakom.) FOKHAGYMÁS SAJTSALÁTA Hozzávalók: 25 dkg füstölt sajt. és félbevágva kimagozom. A meggyet megmosom. nagyon finomra aprított kaprot is. Köretnek is jó hideg vagy meleg sült csirke mellé. 1.hagymás keverékhez adom. Akkora kockákra aprítom. az olajat és a sót közékeverem. megsózom. és a salátalevelekre halmozom. és 15 percig hagyom állni. a citromlével.5 dl majonéz. A pácléhez a borsot mozsárban durvára töröm. szűrőben megmosom. 2 nagy fej lilahagyma. 1 csokor friss kapor. Még egyszer megízesítem. majd beleteszem a nagyon finomra vágott. majd félbe vágom. és jól összeforgatom. a megmosott (de hámozatlan) retket. a megtisztított. A páclevet a sajtra öntöm. Közben többször is megforgatom. 10 dkg juhtúró. az ugyancsak megmosott és kicsumázott zöldpaprikát nagyon vékony csíkokra vágva. enyhén csípős mártás legyen. só és törött fehér bors. majd belekeverem a mártásba. fél dl kovászosuborka-lé. és nagyon óvatosan (hogy el ne pattanjanak) a gyümölcsöt meg a kaviárt. Salátalevelekre tálalom. és jól összekeverem. az ízei jól összeérnek. de magában is. A borecetet. 2 db zöldpaprika. a megtisztított fokhagymát fokhagymaprésen átnyomva hozzáadom. és vékony karikákra vágva még melegen beleteszem a mártásba. Hozzáteszem a megmosott. kicsumázott és nagylyukú reszelőn lereszelt almát. A megmosott újburgonyát héjastól megfőzöm. Belekeverem a megmosott és lecsöpögtetett. ünnepi menü előétele lehet. 4 gerezd fokhagyma. és hagyom. GYÜMÖLCSÖS FOKHAGYMÁS SALÁTA Hozzávalók: 40 dkg meggy. Közben a mártáshoz a majonézt összekeverem a tejföllel és az uborka lével. kimagozom. savanykás alma. ízlés szerint A megtisztított vöröshagymát nagyon finomra metélem. só Először elkészítem a saláta mártását: az olajat simára keverem a juhtúróval és a kefirrel. hogy egészen kihűljön. ezután a hagymával együtt hozzáadom a salátához. ízlés szerint. 8 . A kisebb leveleket finom csíkokra metélem. Az uborkát meghámozom. hogy kellemesen pikáns. és 10 percig hagyom állni. és a sajtosuborkás. A ribiszkét a száráról leszemezem. 25 dkg újburgonya. és jól lecsöpögtetem. A megtisztított karalábét. 1 csokor retek. a zúzott fokhagymát és kevés sót. 5 gerezd friss fokhagyma. Az egészet összekeverem. Ebbe forgatom a fél fürjtojásokat. tisztított zöldhagymaszárat. Legalább fél napig hűtöm. nagyon hidegen tálalom. A majonézt simára keverem a tejföllel. a reszelt tormával. 1 kis fej saláta. megborsozom. de az sem baj. HAGYMÁS VEGYES SALÁTA Hozzávalók: 2 nagy. meghámozom. majd megsózom. cukorral. Koktélos pohárban (vagy kompótos tálkákban). mint amekkora a sajtkocka. Befedve beteszem a hűtőszekrénybe. 1 salátauborka. 4 evőkanál borecet. A külső nagy leveleit négy tányéron elosztom. 4 evőkanál olaj. Az egészet össze. A zöldhagymát tisztítás után felkarikázom.A Drótpostagalamb recepttára 6. 2 dl tejföl. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek A fürjtojásokat keményre főzöm és meghámozom. valamint az ugyancsak lereszelt kovászos uborkát. (Különleges. néhány szelet pirított barna kenyérrel egészséges vacsora. 2 fej zsenge karalábé. és felkarikázott zöldhagymát kissé megsózom. 2 csokor zöldhagyma szárával együtt.keverem és behűtöm. 1 evőkanál zöldbors. 4 evőkanál olaj.

fonnyadt leveleit letisztítom. Végül a nagyon finomra reszelt vöröshagymát is belekeverem. vagy melegen is fogyasztható.vagy kagylótészta. a hagymát (amit nem kell kicsavarni) és a narancskockákat. 2 evőkanál bor. mert az apró lencse eltömheti a kukta szelepét!) Amíg a lencse fő. 1 teáskanál szárított bazsalikom. Ízlés szerint megborsozom. nem szétfövő burgonya. só A babot kevés sós vízben puhára főzöm. 8 kicsi. és karikákra szeletelem. 2 kis fej vöröshagyma.vagy gyümölcsecet. Ezután az áztatóvizet leöntöm. amíg a bab egészen kihűl. 1 narancs. és az ecetet addig keverem. 10 dkg juhsajt. és befedem. és a megreszelt nyers uborkával hozzáteszem a mártáshoz. és nagyon vékonyra karikázom. (Nem kuktában. Néhány órára berakom a hűtőszekrénybe. majd az összezúzott fokhagymával. 3 nagy fej lilahagyma. hogy a só mindenütt érje. és a kemény torzsájával együtt nagyon vékony metéltre vágom. a sót és a borsot. Hidegen salátaként. 15 percig hagyom állni. só. 5 dkg reszelt rokfort. 3-4 evőkanál borecet. Aszerint. KÍNAI HAGYMÁS SALÁTA Hozzávalók: 1 kicsi. 2 csokor zöldhagyma zöldjével együtt. hozzáadom a zúzott fokhagymát és a reszelt rokfortot. 1 csokor finomra vágott snidling. 2 evőkanál szójaszósz.A Drótpostagalamb recepttára 6. sós vízben megfőzöm. zsenge kínai kelkáposzta. a héjas burgonyát is megfőzöm.szekrényben legalább fél napig hűtöm. A paradicsomot ugyancsak vékony gerezdekre aprítom. mustár. A megtisztított hagymát nagyon vékony karikákra vágom. majd a karikákat kis kockákra metélem. és addig hagyom állni. Ezután folyamatos keverés közben hozzáöntöm az olajat. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HAGYMÁS BABSALÁTA Hozzávalók: 15 dkg nagy szemű bab. 2 csokor zöldhagyma. a burgonyát és a lencsét összekeverem. 1 diónyi friss gyömbérgyökér (ha nincs. Ezután hozzákeverem az olajat. só és törött fehér bors A tésztát a szokásos módon. a citromlével. és kissé megsózom. önálló vacsorára. Átforgatom. Végül a megtisztított és felkarikázott hagymát is beleteszem. 2 evőkanál olaj. A mártáshoz az ecetet ugyanannyi vízzel összekeverem (csak kevés salátalére van szükség). megmosom. 2 dl frissen kipréselt narancslé. 1 dl majonéz. fehér bors. 1 csapott mokkáskanál törött fehér bors. A mártásba forgatom a főtt tésztát. amíg a só elolvad benne. 4 evőkanál olívaolaj (vagy egyéb salátaolaj). őrölt fehér borssal és kevés cukorral ízesítem. frissen őrölt. A megmosott és átválogatott lencsét 2 óráig bő vízben áztatom. A zöldségeket az öntettel lelocsolom. a levétől lecsurgatott kukoricát. A lilahagymát megtisztítom. A salátaöntethez a sót. és hideg vízzel leöblítve. só és frissen őrölt fehér bors. a szójaszósszal. majd összekeverem. és azonnal belekeverem a mártásba. Az 9 . A sajtot kis kockákra metélem. és a hűtő. JÚLIA TÉSZTASALÁTÁJA Hozzávalók: 10 dkg csiga-. és finomra vágva meg is sózom (nem besózom). 1 gerezd fokhagyma. Ezután a tálat befedem. Közben a majonézt simára keverem a kefirrel. és 5 percig forralom. beleszórom a bazsalikomot. 4 nagy paradicsom. ízlés szerint. és friss vízben puhára főzöm. Összekeverem. 1 hosszú szál kígyóuborka. majd még forrón ráöntöm a salátára. vagy melegen húsféle köretként nemcsak jóízű. és szitán lecsöpögtetem. Ezután meghámozom. karikákra vágom. Megsózom (de nem besózom). ízlés szerint. ízlés szerint. 20 dkg csemegekukorica (konzerv). A saláta összes hozzávalóját mély salátástálba öntöm. LENCSÉS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 10 dkg lencse. hogy mi mellé kínálom. jól lecsöpögtetem. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér). 5 evőkanál olaj. 4 dl kefir. a borsot. Óvatosan összeforgatom. 3 gerezd fokhagyma. Mély salátástálban a hagymát. csavart. A kínai kel külső. a snidlinget. A narancsot meghámozom. hidegen. cukor. A salátaöntetet készítem el először: a narancslevet összekeverem a mustárral. 1 evőkanál citromlé. 2 nagy fej lilahagyma. de egészséges étel. A zöldhagymát megtisztítom. A felforrósított olajon megfuttatom a megreszelt gyömbért (vagy a gyömbérport).

forrásban lévő vízbe téve. és az almareszelő legdurvább fokán héjastól lereszelem (vagy nagyon vékony csíkokra metélem). az almát megmosom. majd belekeverem a joghurtba. kicsumázom. 1 kis fej saláta. majd befedve egy napra rakom a hűtőszekrénybe. ízlés szerint só. ízlés szerint kevés cukor. a héjas uborkát és a retket 10 . TORMÁS-ALMÁS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 3 csokor zöldhagyma. csipetnyi cukorral és a borssal ízesítem. 1 csokor kapor. és lilahagyma-karikákkal kirakom a tetejét. 2 dl joghurt. porcukor.) TAVASZI VITAMINSALÁTA Hozzávalók: 2 csokor zöldhagyma zöldjével együtt. Jól befedve teszem a hűtőszekrénybe. és hagyom. 1 kis szál kígyóuborka. sprotni). 7 teáskanál currypor. megmosom. és törött bors. és megsózom. zöld szárával együtt. 2 nagy. A reszelt almát azonnal belekeverem mártásba. savanykás. ízlés szerint törött bors. Végül a kis halakat szétszedem és hozzáadom a salátához. hogy ne barnulhasson meg. 1 citrom leve. 1 csokor petrezselyemzöld. Főtt sonkához vagy főtt füstölt csülökhöz különösen illik. sóval és borssal fűszerezem. Közben a megtisztított hagymát kis kockákra aprítom. aromás alma. törött borssal. Félnapi hűtés után tálalom. 1 csokor piros retek. pirított kenyér szeletkékkel vacsorára is alkalmas saláta. hogy az ízei jól összeérjenek. 10 dkg eperlevél (levestészta). hogy kihűljön. 2 birsalma (vagy birskörte). a mustárral és a curryvel simára keverem. és. Egy-két óra múlva ismét összekeverem. és kis kockákra aprítom. Tálalás előtt ismét átkeverem. 1 csokor zsenge karotta. Megsózom. cukros-sós. a sprotni leszűrt levével. 2 gerezd fokhagyma A birsalmát megtisztítom. ezután befedve beteszem a hűtőszekrénybe. (Ennyi idő szükséges ahhoz. NARANCSOS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 2 nagy narancs. vagy a húsvéti sonka társaságában szoktam tálalni. A narancsból az összes magot eltávolítom. A salátástálban elkészítem a saláta levét: a citromlevet néhány evőkanál vízzel kissé felhígítom. a hagymát és a főtt tésztát. 1 mokkáskanál törött fekete bors. ujjnyi vastag karikákra aprítom. 2 dl tejföl. 1 evőkanál mustár. majd jól összeforgatom. ezután leszárítom.A Drótpostagalamb recepttára 6. és befedve teszem el néhány órára a hűtőszekrénybe. 2 fej vöröshagyma. és zöldjével együtt vékony karikákra vágom. Salátástálba teszem.) Tálalás előtt kevés rokforttal külön is megszórom. 2 evőkanál salátaolaj. Közben a narancsot meghámozom. A saláta mártásához a tejfölt összekeverem a majonézzel. és megsózom. A mártásba keverem a tojáskockákat. 1 szép szál póréhagyma. és só A hagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra vágom. A zöldhagymát megtisztítom. só. az újraforrástól számított 3 percig főzöm. 3 dl tejföl. 1 teáskanál mustár. Ezután az almástejfölös tormához keverem. só A salátamártáshoz a megmosott petrezselyem zöldet és a kaprot nagyon finomra összevágom. hogy az ízei jól összeérjenek. 15 percig hagyom állni. és nagyon kevés. majd csíkokra tépkedem. (Ezt a salátát liba-vagy kacsasült mellé. ezután a karikákat óvatosan felkockázom. Ezután beleforgatom a narancskockákat és a hagymát. gerezdjeire vágom. Óvatosan összekeverem. Befedve berakom a hűtőszekrénybe. a birsalmát. és jól összekeverve 10 percig hagyom állni. Az egészet óvatosan összeforgatom. A tésztát a szokásos módon forrásban lévő sós vízben kifőzöm. majd leszűröm. megcukrozom. de önállóan. Kissé meg is sózom. 2 kemény tojás. ezután kevés mustárral. és csipetnyi cukor Az ecetes tormát összekeverem a tejföllel. és hideg vízzel leöblítem. A megtisztított és megmosott sárgarépát. 1 doboz ecetes torma. végül az olajjal is elkeverem. ízlés szerint. A salátát leveleire szedem. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek egészet alaposan összekeverem. MATRÓZ SALÁTA Hozzávalók: 1 doboz apró füstölt hal (pl. csipetnyi sóval és kevés cukorral fűszerezem. 2 dl majonéz. A tojásokat meghámozom.

1 nagy savanykás alma. hogy a hagyma kissé összeessen. majd citromlével. 1 kicsi kínai kel. ízlés szerint só. 1 csokor hónapos retek. 1 evőkanál grapefruit-lé. A szőlőt a száráról leszemezem.A Drótpostagalamb recepttára 6. és jól megsózom. hozzáöntöm a mustot. 3 dl tejföl. majd szűrőben gondosan megmosva hagyom. A sonkát apró kockákra vágom (vagy nagylyukú darálón ledarálom). 1 púpozott teáskanál mustár. törött borssal és kevés porcukorral ízesítem. 15 dkg prágai (vagy kötözött) sonka. Hozzáadom a megtisztított és nagyon vékonyka karikákra vágott zöldhagymát. és a mártást ráöntve. Külön edénybe teszem a megtisztított és finomra vágott zöldhagymát. Késhegynyi currypor. 3 evőkanál majonéz. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors A saláta mártásához a tejfölt összekeverem a reszelt rokforttal. 10 percig hagyom állni. (Jó. valamint cukorral. 1 evőkanál mustár (csípős is lehet). A mártást zúzott fokhagymával. 2 gerezd fokhagyma. fél dl frissen préselt must (vagy félédes fehérbor). hogy jól lecsöpögjön.) TOJÁSOS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 5 tojás. majd összekeverem. 3 evőkanál sűrű tejföl. 1 nagy fej lilahagyma. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek nagyon vékony karikákra gyalulom. ha minden hozzávaló jó hideg. zöldjével együtt. és lefedve beteszem a hűtőszekrénybe. a borssal. és beleteszem a hagymás mártásba. Befedve egy-két órán keresztül érlelem a hűtőszekrényben. Megsózom. késhegynyi törött fehér bors. valamint a hajszálvékonyra karikázott lilahagymát. Jól összekeverem. és 11 . szárával együtt. 15 dkg reszelt rokfort. önálló vacsorasaláta válik belőle. Ezután beleforgatom a hagymát (levével együtt) és a kínai kelt. kicsumázom. a mustárt és a tejfölt. 2 dl majonéz. Az almát megmosom. beleszórom a darált diót. Ezután a mártásba forgatom a szőlőszemekkel együtt. és kevés sóval. virsli mellé. és azonnal tálalom. és belekeverem a megtisztított. majd ugyancsak nagyon vékony karikákra vágom. és héjastól apró kockákra vágva. a megtisztított és összezúzott fokhagymával. Közben a kínai kelt megtisztítom. nehogy megfonnyadjon. 2-3 óra alatt összeérnek az ízei. 2 evőkanál nagyon finomra darált dió. kimagozom. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. azonnal a mártásba keverem. majd meghámozom. Ez a pikáns saláta nagyon jól illik a szárazabb húsfélék vagy sült kolbász. 10 percig hagyom állni. a mustárral. Csak közvetlenül tálalás előtt keverem össze a salátalevekkel. Az összes zöldséget gyengén megsózom. és kissé megsózom. 2 dl majonéz. valamint szétzúzott fokhagymát. Salátástálba teszem a majonézt. ezután simára keverem.) SONKÁS-DINNYÉS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 1 kisebb sárgadinnye. a curryporral. Közben mély tálban a majonézt simára keverem a kefirrel. só A tojásokat keményre főzöm. a megmosott és meghámozott zöldhagymát pedig zöldjével együtt felkarikázom. és kis kockákra vágom. ráöntöm a grapefruit-levet. jól összeforgatom. 2 dl kefir. 1 csokor zöldhagyma. 3 gerezd fokhagyma. ÍNYENCEK SALÁTÁJA Hozzávalók: 60 dkg jó érett. zöldjével együtt. piros és fehér szőlő vegyesen. sóval és borssal fűszerezem. ízlés szerint kevés só A megtisztított vöröshagymát vékony karikákra vágom. 2 gerezd fokhagyma. A zöldhagymát tisztítás után vékony karikákra vágom. és befedve a hűtőszekrénybe teszem 1-2 órára. A dinnyét meghámozom. Végül beleforgatom a megmosott és csíkokra vágott piros retket és a kis kockákra vágott főtt tojást. MUSTÁROS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 4 nagy fej vöröshagyma. 2 csokor zöldhagyma szárával együtt. 1 csokor snidling. ízlés szerint kevés porcukor. majd a mártásos almához keverem. 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors. 10 percig hagyom állni. (Ha csíkokra vágott sajtot és egy-két feldarabolt almát is beleteszünk. 1 dl tejszín. megpuhuljon. Az egészet óvatosan összekeverem. és citromlé A mártáshoz a majonézt simára keverem a tejszínnel.

enyhén sós vízbe mártom. beleforgatom a káposztát. 4 evőkanál olaj. A tojás sárgákat keverőtálba rakom. Beleszórom a sót. majd a karikákat felkockázom. a borsot. és megsózva jól összekeverem. só. végül a narancs juice-t is apránként belekeverem. Mindenfajta száraz 12 . majd lazán átforgatom. 4 evőkanál olaj. 1 dl narancs juice 3 csokor zöldhagyma. Tovább keverve még egyszer felforralom. Azonnal a mártásba teszem. Melegen tálalom. majd az olajat cseppenként keverem bele.) Ez a mártás jól záródó üvegben tárolva. ezután ráöntöm a meleg tejet. 3 gerezd fokhagyma. és megsózom. vagy olajban sült. Gyorsan kevergetve kis lángon. ezután csipetnyi cukorral és borssal ízesítem. A salátalevet salátástálba öntöm. fél citrom leve. ízlés szerint A zellert megmosom. A savanyúkáposzta-levet elkeverem az olajjal és a zúzott fokhagymával. joghurttal. Salátástálba öntök minden hozzávalót. zöldjével együtt. szűrőbe teszem. majd a tejfölt is beleöntöm. amíg az egész jól besűrűsödik. 1 csokor kapor. 1 evőkanál vegeta A tejet megmelegítem. ezután a megmosott és finomra vágott kaprot meg a zeller zöldet is hozzáadom. legalább fél órával. A mártáshoz adom ezt is. esetleg kevés paradicsomlével. hogy lecsöpögjön. 1 mokkáskanál törött fehér bors. Az egészet jól összekeverem. Végül hozzáadom a megtisztított.A Drótpostagalamb recepttára 6. MELEG FOKHAGYMAMÁRTÁS Hozzávalók: 4 dl tej. és legalább fél napra beteszem a hűtőszekrénybe. 2 nagy fej lilahagyma. 1 evőkanál mustár. borral. 3 dl olaj. 2 evőkanál liszt. végül a megtisztított és összezúzott fokhagymát is hozzáteszem. Halhoz. fél dl savanyú káposztalé. 2 nagy aromás (lehetőleg jonatán) alma. 1 evőkanál mustár. kevés só. kicsumázom. Addig keverem. A hagymát tisztítás után zöldjével együtt összevágom. és az összes többi hozzávalót. szárnyashoz. tejszínnel. hűtőszekrényben akár 2 hétig is eláll. Az újraforrástól számítva 3 percig főzöm. Közben a mártást elkészítem: az olajat. kikészítem a tojást. Legalább fél napig érlelem. húshoz. A savanyú káposztát ugyancsak nagyon apróra vágom. a citromlevet és a mustárt kikeverem. hogy egyformahőmérsékletűvé váljanak. 25 dkg savanyú káposzta. Felhasználás előtt hígítható tejföllel. sűrű. Néhány csepp citromlevet és a mustár negyedét ráöntöm. és jól kiforralom. hagyom. 6 gerezd fokhagyma. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek karalábévájóval kis gömböket vájok ki belőle. és befedve beteszem a hűtőszekrénybe. amíg egynemű. Ha már vajszerű. és habverővel folyamatosan kevergetve addig főzöm kis lángon. FOKHAGYMÁS MAJONÉZ Hozzávalók: 2 tojás sárga. 1 evőkanál citromlé. 2 dl tejföl. Egy magas falú serpenyőben felolvasztom a vajat. és összezúzott fokhagymát. A vízből kivéve. és szeletekre vágva. apránként hozzáöntöm a többi citromlevet és a mustárt. 4 dkg vaj vagy margarin. 15 percig pihentetem. a cukrot. KORHELY SALÁTA Hozzávalók: 2 nagy narancs. 1 teáskanál só. csipetnyi cukor A megtisztított hagymát egészen apró kockákra vágom. ZELLERES HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 1 ökölnyi zellergumó. 6 gerezd fokhagyma. a hagymát és a narancsot. Forrásban lévő. habzásig hevítem. A meghámozott narancsot először karikákra szeletelem. 2 teáskanál porcukor. (Keverőgéppel 3 perc alatt elkészíthető. befedem. bundázott zöldségféléhez illik. majd rászórom a lisztet. Kevés sóval és cukorral ízesítem. A héjas almát is megmosom. majd összekeverem. Megborsozom. meghámozom és gyufaszálnyi csíkokra aprítva. 1 csokor zellerzöld. 1 mokkáskanál törött fehér bors A mártás készítése előtt. 1 mokkáskanál törött fehér bors. kefirrel. sima mártás lesz belőle. és cukor. beleszórom a vegetát. és a hűtőszekrényben fél napig érlelem. és a tűzről lehúzom. ugyancsak gyufaszálnyi csíkokra aprítom (vagy reszelem).

kicsumázott almát. A pogácsákat egymás mellett szorosan elhelyezem a tepsiben. ízlés szerint só. A vöröshagymát meghámozom. 2 evőkanál liszt. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. 2 kisebb alma. A tepsit szorosan befedem alufóliával. a megtisztított és összezúzott fokhagymával és kevés törött borssal. majd felöntöm 2 liternyi vízzel. majd a darált húst. 25 dkg vegyes leveszöldség. 2 dl tejföl. A tepsit befedem.A Drótpostagalamb recepttára 6. az összemorzsolt zsemlét és az áztatótejet is hozzákeverem. és a hagymára csorgatom. 50 dkg vöröshagyma. Végül hozzáadom a megtisztított. 3 evőkanál olaj. és azonnal ráöntök 2 evőkanálnyi vizet. majd üvegesre fonnyasztom rajta a megtisztított és egy centis kockákra metélt vöröshagymát. hogy a folyadék jól lepje el a burgonyát. Egy kis tepsit vajjal kikenek. 1 zsemle (vagy 1 szelet kenyér). hogy a tej mindenütt érje. Végül a krémet jó vastagon rákenem az almás hússzeletekre. 2 szál póréhagyma. például galuska. ezután a megtisztított és vékony karikákra vágott hagymával kibélelem az alját. Kis tepsit olajjal megkenek. 1 dl száraz vörös bor. ízlés szerint só. szép sárgásbarnára pirítom a tetejét. ugyancsak felkockázott burgonyát. vagy tésztaféle. sós vízben főtt burgonya. 2 dl tejföl. és a meghámozott. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. Mindkét oldalát megsózom. csak jól összekeverem. 30 dkg darált hús (bármilyen fajta). Beleteszem a húsleveskockát és a zúzott fokhagymát. Kis lángon majdnem puhára főzöm. 1 marhahúsleves-kocka. esetleg zsemlegombóc is tálalható hozzá. és az előmelegített forró sütőbe tolom. Sorban. majd a húsmasszából nedves kézzel 8 húspogácsát formázok. 40 percig párolom. csipetnyi porcukor Az olajat egy fazékban felforrósítom. Végül a tejfölt megsózom. 13 . A juhtúrót simára keverem a tejföllel. amíg a húsos massza a folyadékot mind felveszi. 2 dkg vaj (vagy margarin). majd lisztbe mártom. só. héjas. és az előmelegített forró sütőbe tolva. Közepes lángon 30 percig párolom. Annyi vizet öntök rá. A tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát. és őrölt fekete bors. végül a fedőt levéve. és negyedekre vágva a húspogácsák tetejére rakom. ízlés szerint A bordákat húskalapáccsal kissé kiverem. sőt. Legjobban a petrezselymes párolt rizs illik hozzá. és a hússzeleteket megrakom vele. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek húsféléhez illik. Többször átforgatom. 2 gerezd fokhagyma. A megmosott. Megsózom. 50 dkg burgonya. de már nem forralom. vastag karikákra vágom. Mielőtt az asztalra teszem. a tejjel leöntöm. Addig gyúrom. és a pirospaprikát valamint a majoránnát. SONKÁS HAGYMAGULYÁS Hozzávalók: 30 dkg nyers füstölt sonka vagy tarja. Néhány percig pirítom. 2 gerezd fokhagyma. 1/2 dl olaj. A tojást habosra verem. különösen jó a főtt marhahúshoz. apró kockákra vágott sonkát. és széleit bevagdosom. FŐÉTELEK PÓRÉHAGYMÁS-ALMÁS SERTÉSSZELET Hozzávalók: 4 szelet kicsontozott sertésborda. megborsozom. 2 gerezd fokhagyma. HAGYMÁS HÚSPOGÁCSA Hozzávalók: 4 nagy fej vöröshagyma. 1 tojás. ezután felforralom. az olajjal összekeverem. egymás mellé ráfektetem a lisztezett hússzeleteket. Készre főzöm. hogy sülés közben ne ugorhasson össze. Hús nélkül párolt zöldséggel is tálalható. A tűzre visszatéve rádobom az előző este hideg vízbe áztatott nyers. 1 teáskanál majoránna. nyakon öntöm a borral. 2 dl tej. hozzáadom a zúzott fokhagymát. és ugyancsak kis kockákra darabolt petrezselyemgyökeret valamint a sárgarépát. és törött fekete bors A zsemlét apró kockákra vágva. 10 dkg juhtúró.

2 evőkanál zsemlemorzsa. majd belesimítom a húsmasszát. HAGYMÁS VAGDALT Hozzávalók: 30 dkg vöröshagyma. amíg a massza az összes folyadékot felveszi. MARHAFARTŐ HAGYMAMÁRTÁSBAN Hozzávalók: 50-60 dkg marhafartő. Az újraforrástól számított 3 percig főzöm. 1 nagy fej vöröshagyma. 2 nagy fej vöröshagyma. A hagymák tetejéről levágok egy vékony lapot. szögletes forma oldalát és alját bekenem olajjal. 1 dl sör. 1 teáskanál só. 1 zsemle vagy 1 szelet kenyér. A zsemlét apró kockákra metélem. majd leszűröm. és a tejet ráöntve. és rálocsolom a töltött hagymákra. és ugyancsak beolajozom. Alufóliával bélelt kisebb. 30 dkg darált hús (bármilyen fajta jó). 2 tojás. és átteszem egy kuktafazékba. amelybe beleteszem a hagymákat. 1 citrom leve és reszelt héja. késhegynyi törött fekete bors. 3 evőkanál olaj. Az előmelegített forró sütőbe tolva. ráöntöm a tojást. a mustárt és a pirospaprikát. Deszkára borítva lehúzom róla az alufóliát. olaj a sütéshez 14 . Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HÚSSAL TÖLTÖTT HAGYMA Hozzávalók: 8 szép. szerecsendióval fűszerezem. közepesen erős lángon 40-45 percig sütöm. Aláöntök 3 dl vizet. 25 dkg darált sertéshús. borssal. A tetejét simára egyengetem. A tojást habosra verem. Mélyebb tálba teszem a darált húst. és felvágom. 4 dkg vaj (vagy margarin). a darált húst és a hagymát összegyúrom. Félreteszem. A tejfölt kissé megsózom. behintem 1 evőkanál zsemlemorzsával. 3-4 evőkanál liszt. Ezután majoránnával és borssal fűszerezem. ízlés szerint só A vöröshagymákat megtisztítom. 1 csokor petrezselyemzöld. 1 1/2 dl tej. A megpárolt húst ujjnyi vastag szeletekre vágom. 3 evőkanál olaj. és a fűszerekkel ízesítem. A tepsit alufóliával befedem. A húsmasszával jól megpúpozva. A húsléből néhány evőkanállal a hagymamártáshoz keverek. 1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér. 1 tojás. Ezután belekeverem a hagymapürét meg a tejfölt. 3 dl tej. A húsos serpenyőben maradt olajon fedő alatt üvegesre párolom a megsózott hagymát. a zúzott fokhagymát. Salátával és sült burgonyával tálalom. Kevergetve ismét felforralom. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. Kis tepsit kikenek 1 evőkanál olajjal. megtöltöm a hagymaüregeket.A Drótpostagalamb recepttára 6. A tojást. és ráöntöm a meleg tejet. 1 teáskanál majoránna. 2 evőkanál olaj A vöröshagymát megtisztítom és lereszelem. A vajat a liszttel habzásig hevítem. és ujjnyi vastag szeletekre vágom. valamint a zsemle áztatásához használt összes tejet. 1 mokkáskanál törött fekete bors. és a belsejüket úgy szedem ki. Fazékban vizet forralok. és 5 percig főzöm. sóval. A kukta jelzésétől számított 1 órán keresztül kis lángon főzöm. 25-30 percig párolom. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió. majd fél dl vízzel össze turmixolom. Hozzáadom a reszelt hagymát. jól összekeverem. A felszeletelt hús alá öntöm a mártást. TONHAL HAGYMABUNDÁBAN Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott tonhal (vagy egyéb szálka nélküli tengeri hal). késhegynyi törött fehér bors Serpenyőben felforrósítok 2 evőkanál olajat. amibe előzőleg elhelyeztem a lyukacsos fémbetétet. és a kivájt hagymákat szorosan egymás mellett elhelyezem a tepsiben. hozzáadom a megáztatott és kinyomkodott zsemlét. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. nagy fej vöröshagyma. 3 gerezd fokhagyma. 1/2 mokkáskanál törött bors. Közben a hagymát megtisztítom. 1 tojás. 1 teáskanál só. és a kuktát lezárom. majd a megmosott és letörülgetett marhahúst minden oldalán körbesütöm. A kivájt hagymaforgácsot és a levágott "kalapokat" nagyon apróra összevágom. ezután az alufóliát levéve. 1 csapott evőkanál mustár. 2 dl tejföl. Ezután megsózom. 2 evőkanál finomliszt. és addig gyúrom. és sós vízben főtt burgonyával tálalom. majd folytonosan kevergetve sűrűre főzöm. kissé megpirítom a tetejét. és betolom az előmelegített forró sütőbe. hogy a hagymafal vastagsága minimum 1 cm maradjon. 2 dl tejföl.

1 teáskanál majoránna. majd papírtörülközőn leitatom róla a felesleges olajat. Bármilyen köret jó hozzá. A másik serpenyőben a felforrósított olajra rakom a májcsíkokat. amíg az egész megfehéredik. 2 tojás. ízlés szerint só. A tojást habosra verem a sörrel és a citromlével. 4 evőkanál liszt. azonnal lehúzom a tűzről. ezután 2 evőkanál olajat. és egy nagy serpenyőben a zsírját kiolvasztom. A nagy serpenyőbe beleszórom a hagymát. óvatosan átforgatom. 3 evőkanál zsemlemorzsa.) A húsok mindkét oldalát megsózom. majd zsemlemorzsával beszórom. A tepsit alufóliával szorosan befedem. olaj a sütéshez. Az olajból kivéve jól lecsöpögtetem. majd vékony csíkokra vágom. hogy egyenletesen süljön. A hátát és a szárnyvégeket az aprólékhoz teszem. majd ujjnyi csíkokra vágom. Azonnal kínálom. sóval fűszerezem. A csirkedarabokat először lisztbe mártom. a zúzott fokhagymát. rászórt petrezselyemzölddel. de a legjobb. megmosott. Megsózom. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek A halat szobahőmérsékleten hagyom felengedni. Háromujjnyi olajat forrósítok. lereszelt hagymát is hozzákeverem. majd keresztben ismét kettőbe vágom. hogy a szokásos palacsintatésztánál kissé sűrűbb legyen. Ezzel az öntettel lelocsolom a hagymát. és beleeresztem a forró olajba. ha valamilyen friss salátát és szalma krumplit kínálunk hozzá. 4 gerezd lédús. A tojást habosra felverem. kora nyári fokhagyma. A sült csirkedarabokat a ropogós petrezselyemmel díszítve tálalom. Legalább 3 ujjnyi olajat forrósítok. ezután a tejfölt is beleöntve. Rászórom a majoránnát és a törött borsot. 3 evőkanál olaj. Citromkarikákkal és a megmaradt. amit ugyancsak betakarok hagymakarikákkal. és az olajban hirtelen megsütöm. és lisztbe mártva félreteszem.A Drótpostagalamb recepttára 6. amekkorába egymás mellett elférnek. és melegített tálra teszem. 10 dkg darált dió. és lehetőleg ugyanolyan vékonyra karikázom. ízlés szerint só. ízlés szerint kevés só A májdarabokat megmosom. miközben folyamatosan kevergetem. 4 dl tejföl. gyömbérrel. 2 dl tejföl. 4 gerezd fokhagyma. 1 mokkáskanál törött fekete bors. petrezselyem csokor a tálaláshoz A letisztított. majd jól összekeverem. és az előmelegített 15 . lecsöpögtetem. A tepsit kiolajozom. ezután a fokhagymás tojásban megforgatva. tartármártással és rizibizivel tálalom. és megsózom. Mindkét oldalát szép aranysárgára sütöm. a mellet hosszában ugyancsak kettőbe. és a zúzott fokhagymával ízesítem. 10 dkg húsos füstölt szalonna. megborsozom. amelyből zöldséggel levest főzök. 50 dkg vöröshagyma. és törött fekete bors A darabokra vágott csirkét mindkét oldalán megsózom. Végül annyi lisztet teszek bele.) FOKHAGYMÁS-DIÓS CSIRKE Hozzávalók: 1 csirke. mint amilyen a csirkemáj. (A combokat a forgóknál kettőbe. CSIRKE HAGYMÁBAN Hozzávalók: 1 darabjaira vágott csirke. borssal. amire zsemlemorzsát szórok. A kisült zsír felét átöntöm egy másik serpenyőbe. 1 kg vöröshagyma. Egymás mellé fektetem a húsdarabokat. amelyben mindkét oldalán szép piros-ropogósra megsütöm a húsdarabokat. A megmosott és leitatott petrezselyemcsokrot lisztbe mártom. 1 evőkanálnyi olajat. Citromhéjjal. szárazra törölt csirkét darabjaira vágom. Egy akkora tepsit készítek elő. HAGYMÁS-TEJFÖLÖS CSIRKEMÁJ Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj (szív nélkül). A lisztes halcsíkokat egyenként belemártogatom a tésztába. A tejfölben elkeverem a tojást. A füstölt szalonnát is egészen vékonyka csíkokra aprítom. A vöröshagymát megtisztítom. 1 tojás. és folytonosan kevergetve éppen csak addig pirítom. (Sertésmájból vagy egyéb szárnyas májból is elkészíthető. A megtisztított és karikákra vágott hagyma felével beterítem. majd fedő alatt üvegesre párolom. és befedve. kissé megsózom. a fele vágott petrezselymet és a megtisztított. azonnal a darált dióba hempergetem. A fűszeres májat hozzáteszem a hagymához. Ha nagyétkű a család. sós vízben főtt burgonyát is teszek mellé.

és azonnal ki is 16 . A visszamaradt zsírban megfuttatom a megtisztított. 2 gerezd fokhagyma. a tűzről félrehúzom. majd a citromlével és a reszelt citromhéjjal ízesítem. A megtöltött burgonyákat tepsibe. borssal. törött bors. zúzott fokhagymával ízesítem. 2 dkg margarin. és az előmelegített forró sütőbe tolom. 2 dl tej. 2 dl tejföl. 20 dkg tisztított karfiol. majd a fedelét levéve. 1 evőkanál reszelt sajt. ezután hozzáadom a gombát és a zöldpaprikát. majd a felforrósított tejjel felöntve. 1 kis doboz sprotnipástétom (vagy 1 doboz sprotni). ezután a krémet beletöltöm. 1 kis fej vöröshagyma. és megsózom. GOMBAFEJEK FOKHAGYMÁS KARFIOLLAL Hozzávalók: 8 nagy sampinyon gombafej. A füstölt szalonnát nagyon apróra vagdosom. Addig sütöm. és gerezdekre szedett (nem zúzom össze!) fokhagymát. 10 dkg füstölt szalonna. 2 db paradicsom. és fedő alatt puhára párolom. kora nyári lédús fokhagyma (nem tévedés!). 1 evőkanál piros fűszerpaprika. 25 dkg zöldpaprika. 2 dl tejföl. A kivájt főtt burgonyák belsejét kevés sóval bedörzsölöm. ezután leszűröm. amíg a színe szép világosbarna lesz. (A gombák tönkjéből finom leves vagy mártás főzhető.A Drótpostagalamb recepttára 6. és törött fekete bors A vöröshagymát megtisztítom. 1 púpozott mokkáskanál só. Közben a karfiolt apró rózsáira szedem. 1 csokor kapor. kicsumázom.) GOMBÁS HAGYMAPAPRIKÁS Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma. ízlés szerint só. és már csak annyi ideig forralom. Ha már zsírjára sült. Ezután megborsozom. és összeforralom. és belekeverem a pirospaprikát. és héjastól puhára főzöm. és kevés sós. Meghámozom. 1 evőkanál tejföl. vagy sütőlemezre rakom. és törött bors. A margarint habzásig hevítem a liszttel. 1 evőkanál liszt. végül a reszelt sajtot. Előmelegített forró sütőben addig pirítom. LUCULLUSZI TÖLTÖTT BURGONYA Hozzávalók: 8 egyforma nagyságú burgonya. ízlés szerint Közepes nagyságú tepsit előkészítek. Közepes lángon körülbelül 1 órán keresztül párolom az ételt. Végül beleteszem a felszeletelt paradicsomot. szerecsendióval. A kivájt burgonyaforgácsot apróra metélem. és vékony karikákra vágom. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek forró sütőbe tolom. A tetejét jól megpúpozom. 10 dkg reszelt füstölt sajt. 2 szelet sliced bacon (szeletelt császárhús). 20 dkg gomba. 1 fej egészen friss. A megmosott és sós vízben ledörzsölt (hámozatlan) újburgonyát elterítem benne. ízlés szerint A burgonyákat alaposan megmosom. megborsozom. zsírját kiolvasztom. 1 tojás. zsírját kiolvasztom. A szalonnaszeleteket négybe vágom. és a pörcöt leszűröm. A gombát tisztítás után ugyancsak vékony szeletekre metélem. 25 dkg gomba. a nagyon finomra vágott vagy megreszelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Sóval. valamint a zúzott fokhagymát. és karikákra vágom. késhegynyi reszelt szerecsendió A megmosott és lecsöpögtetett gombafejeket előmelegített grillsütőben (vagy gázsütőben) pár percig elősütöm. A császárhúst nagyon vékony csíkokra vágom. só. só. A tűzre visszatéve ráöntök egy evőkanál vizet. és mindegyik töltött burgonya tetejére ráteszek egy-egy darabkát. A paradicsomot felszeletelem. 1 csokor petrezselyemzöld. Belekeverem a tejfölt és friss kenyérrel tálalom. a főtt karfiolt és a nyers tojást is belekeverem. és a belsejüket óvatosan kivájom. ízlés szerint törött fekete bors. amíg a paradicsom összeroskad. 1 csokor petrezselyemzöld. Fedetlenül pirítom egy-két percig. 4 gerezd fokhagyma. de még nem engedi ki a levét. valamint hozzáadom a halpástétomot (vagy a villával összetört sprotnit). amíg a szalonnából ropogós pörc lesz. Megsózom. A gombák üregét jól megpúpozva beletöltöm a karfiolos mártást. A zöldpaprikát megmosom. 4 gerezd lédús fokhagyma. összekeverem egy tojással és a tejföllel. folytonos keverés közben sűrűre főzöm. kissé megpirítom. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. GOMBÁS-FOKHAGYMÁS ÚJBURGONYA Hozzávalók: 80 dkg újburgonya. majd ráteszem a hagymát. 1 teáskanál citromlé. és a töltött gombafejeket tűzálló tálra rakom. forrásban lévő vízben 5 percig forralom. 10 dkg szeletelt császárhús (sliced bacon).

Két evőkanálnyi olajat is beledolgozok. Fedő alatt. 40 dkg paradicsom. és felszeletelem. Fedő alatt addig főzöm. olaj a sütéshez A tojást habosra verem a tejjel. és a visszamaradt zsíron megpirítok 25 dkg-nyi hagymát. majd megfordítva a másik oldalát. majd azonnal ráteszem az összes paradicsomot. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra metélem. kevés só. majd a bort is ráöntöm. Fedő alatt hagyom kihűlni. Ezután a tűzről lehúzom. viszont az íze fenséges! 17 . és éppen csak megfuttatom rajta. és salátával vagy tartármártással tálalom. és vastagabb szeletekre vágott gombát. belekeverem a pirospaprikát. Felforralom. és jól összekeverem. 1-2 csipetnyi porcukor és só A vöröshagymát megtisztítom. 5 dkg vaj vagy margarin. mert az olajba engedett kis tészta halom a sülés folyamán a duplájára növekszik). és szitán átpasszírozom. a sütőport és a fűszereket. Helyére rakom a közben megtisztított. A tejfölben elkeverem a megmaradt petrezselyem zöldet. kicsumázom. majd belekeverem a lisztet. salátaként. Ha a hagyma már üveges. Ha szükséges. 1 kis doboz paradicsompüré. 1 teáskanál rozmaring. ezt fedő alatt üvegesre párolom. Közben a vöröshagymát megtisztítom. előbbi hús mellé köret gyanánt. majd rászórom a reszelt sajtot és a szalonnapörcöt. 1 kg zöldpaprika. 1 púpozott mokkáskanál sütőpor. Az így készült lecsó kissé munkaigényes. utóbbi magában. Két teáskanál segítségével a hagymás masszát apránként beleszaggatom az olajba (egyszerre csak kevés puffancs süthető. hidegen is fogyasztható. 10 dkg füstölt szalonna. megsózom. Bő olajat forrósítok egy magas falú edényben. meg is sózom. Ezután zsírjára sütöm. 1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió virág. 1 teáskanál kakukkfű. Hozzáadom az összes többi hagymát. 2 percig főzöm. és közepes lángon 35-40 percig párolom. 3 gerezd fokhagyma. Befedve betolom az előmelegített sütőbe. 4 gerezd fokhagyma. saját levében puhára párolom. és rálocsolom a sajtra. megborsozom. a levét félreteszem. Lábasba rakom.A Drótpostagalamb recepttára 6. és az újraforrástól számítva további 5 percig főzöm. máris felöntöm a hagyma boros főzőlevével. és a finomra vágott petrezselyemzöld felét rászórom. beleszórom az összes fűszert. A paradicsomot is szeletekre vágom. A felesleges olajat lecsöpögtetem a puffancsokról. majd hozzáadom a zúzott fokhagymát. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. A lisztes masszához hozzáadom a hagymát. A hagymát leszűröm. A zöldpaprikát megmosom. amennyi éppen ellepi. A pörcöt kiveszem az edényből. GYÖNGYHAGYMA OLASZ MÓDRA Hozzávalók: 80 dkg gyöngyhagyma. HAGYMAPUFFANCS Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma. és nagyon kevés cukorral fűszerezem. sűrű. amíg a paradicsom egészen összeesik. és fedő alatt ugyancsak üvegesre párolom. 1 evőkanál piros fűszerpaprika ízlés szerint. és piros-ropogósra sütöm előbb az egyik. ezután ugyancsak elosztom a fokhagymagerezdeket. 1 dl tej. ízlés szerint só. és kis kockákra vágom. Melegen is. és 15 percig hagyom állni. majd zsírjára pirítom. 1 teáskanál bazsalikom. Simára keverem. 2 tojás. 2 dl száraz vörösbor. Közben a vajon megpirítom a paradicsompürét. mártásszerű lének kell maradnia alatta. 1 mokkáskanál törött fehér bors. és legalább fél óráig főzöm fedetlenül. 1 teáskanál vegeta. Megsózom. végül belekeverem a zúzott fokhagymát. majd hozzáadom a megmaradt zöldpaprikát. Mire elkészül. 15-20 dkg liszt. Megsózom. csipetnyi porcukor A hagymát megtisztítom. DUPLA NATÚR LECSÓ Hozzávalók: 1 kg vöröshagyma. A sűrű pépet másik edénybe öntöm és felforralom. A pirított gombát egyenletesen elosztom a burgonyán. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek szedem a serpenyőből. vagy hideg hús mellé. rövid. és vékony szeletekre vágom. ráteszek 25 dkg zöldpaprikát. és annyi vizet öntök rá. zsírját kiolvasztom.

A sonkát vagy ledarálom. A megmaradt tejföllel lelocsolom. és a sütőbe tolom. amíg a keményítő mind kiázik belőle. ízlés szerint só. A tűzre visszatéve. kevés só A rizst átválogatom. A tűzről lehúzva rászórom a pirospaprikát. folyamatosan kevergetve. Alufóliával szorosan befedem. A hagymákba beletöltöm a gombás masszát. Ezután belecsorgatom az olajat és a mustárt. 8 dkg vaj vagy margarin. üvegesre pirítom. ízlés szerint A hagymákat az előzőek szerint töltésre előkészítem. Alufóliát borítok rá. GOMBÁVAL TÖLTÖTT HAGYMA Hozzávalók: 12 db közepes fej vöröshagyma. hozzákeverek 6 evőkanálnyi párolt rizst. só és törött fekete bors. és a zsírját egy serpenyőben kiolvasztva. és ugyancsak hozzákeverem a palacsinta masszához. 1 teáskanál só. valamint a megtisztított és lereszelt vöröshagymával ízesítem. és jól összekeverem. 1 teáskanál currypor. vagy aprítógépben pépesre zúzom. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. (Az égett sajttól keserűvé válhat. majd sóval. és annyi zsemlemorzsát. 2 tojás. nagyon kis lángon 1-2 percig forralom tovább. 25 percig párolom. és sorban. hogy lágy tölteléket kapjak. 20 percig közepes lángon párolom. olaj a sütéshez A póréhagymát megtisztítom. Térfogatához képest kétszeres mennyiségű forró vízzel feltöltöm. Végül a sütőport is belekeverem. 1 teáskanál mustár. 3 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál liszt. majd fedő alatt. 3 dl tejföl. üvegesre párolom. és többször váltott vízben. A kivájt hagymaforgácsot nagyon apróra metélem. 1 evőkanál olaj. valamint belekeverem a kivájt. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek MAGYAROS HAGYMATOKÁNY Hozzávalók: 1 kg vöröshagyma. és az előmelegített forró sütőbe tolom. 1 tojás. Bő olajat forrósítok. 10 dkg főtt sonka. esetleg tarhonya illik hozzá. 3 húsleveskocka. 25 dkg gomba. 1 mokkáskanál törött fehér bors. ezután belekeverem a tojást. A tölteléket beletöltöm a hagymákba. és 2 evőkanálnyi olajon üvegesre pirítom. Kis tepsibe fektetem a megtöltött hagymákat. Sós vízben főtt burgonya vagy párolt rizs. Kisebb tepsiben egyenletesen elterítem a párolt rizst. Megsózom. hogy a szokásosnál kissé hígabb palacsintatészta legyen belőle. A füstölt szalonnát egészen apróra metélem. amíg a sajt világos marad. A töltelékhez a megmaradt vajon megfuttatom a zúzott fokhagymát. vagyis kivájom (lásd a "Hússal töltött hagyma" receptjét). A "bundához" a tojásokat habosra verem a tejjel és annyi lisztet keverek bele. beleteszem a húsleveskockákat. Beleteszem a megtisztított és finomra vágott gombát. félreteszem. Közben a lisztet a tejföllel és fél dl vízzel együtt simára keverem. Hagyom kihűlni. Közben a hagymákat töltésre előkészítem. 2 dl tejföl. 1 tojás. 1 mokkáskanál törött fehér bors. borssal. 1/2 mokkáskanál törött bors. majd megsózom. 3-4 evőkanál finomliszt 1 dl tej. Ezután 5 dkg vajon. ezután a fedelét levéve. amíg az összes levét beszívja. 1 mokkáskanál sütőpor. kis lángon addig párolom. Fedő alatt. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió virág A vöröshagymát megtisztítom és felszeletelem. 10 dkg húsos füstölt szalonna vagy sliced bacon (szeletelt császárhús). majd kevés lisztben megmártva. és három centis darabokra vágom. és meghintem a reszelt sajttal. A lisztes hagymadarabokat egymás után megmártom a 18 .) PÓRÉHAGYMA SONKÁS BUNDÁBAN Hozzávalók: 4 szál póréhagyma fehér része. Folyamatosan kevergetve kiforralom. 2-3 evőkanál zsemlemorzsa. egymás mellett elhelyezem rajta a töltött hagymákat. a curryport és a borsot. 25 dkg rizs. 3 gerezd fokhagyma. annyi ideig pirítom tovább. 1 csokor petrezselyemzöld. szűrőbe téve addig mosom. ráteszem a hagymaszeleteket. végül belecsorgatom a paprikás hagymába. RIZSES TÖLTÖTT HAGYMA Hozzávalók: 8 szép. 1 kis fej vöröshagyma. 1 evőkanál tejfölt és a tojást. nagy fej vöröshagyma.A Drótpostagalamb recepttára 6. 4 evőkanál olaj. meghintem a borssal és a szerecsendió virággal. valamint a nagyon apróra vágott petrezselyem zöldet. apróra vágott hagymát. 5 dkg reszelt sajt.

1 teáskanál só 1 tojást habosra felverek 1 dl vízzel és 3 evőkanál olajjal. sóval. fedő alatt. és gyorsan átkeverve. Ezután beleöntöm a tejfölt és meghintem a szerecsendió virággal. 5 dkg reszelt. és fedő alatt hagyom állni. elkészítem a sajtmártást: a megmaradt vajat habzásig hevítem a liszttel. 1 nagy fej vöröshagyma. hogy ne szárítsam ki. A tejfölös tojást rácsorgatom. Jó nagy serpenyőbe öntöm a megmaradt olajat. Ezután még tűzforrón rászórom a reszelt sajtot. (A megmaradt sonkás masszát teáskanállal adagolva beleteszem az olajba. megsózom. és meleg vízzel le is öblítem. só. Ezután hagyom kissé kihűlni. vastagabb szeletekre vágom. 3 dl tejföl. kis lángon. amíg a tojás kissé megkocsonyásodik a galuskán. azonnal tálalom.vagy ementáli sajttal is. majd hozzáadom a megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát. és a tetejére rákenem a tejfölös morzsát. és azonnal kínálom. (Ha a hagyma nagy. 2 dl tejföl. folyamatosan kevergetve világosra pirítom. A leszűrt galuskát ráöntöm. a tepsihez vaj és zsemlemorzsa A megtisztított vöröshagymát apróra összevágom. 2 gerezd fokhagyma. Serpenyőbe téve megsózom. ízlés szerint. 20 dkg finomliszt. fedő alatt üvegesre párolom. amíg a tejfölös morzsa szép pirosra sül a tetején. vagy egy darabka vajat borsónyi adagokban rámorzsolok. amíg az jól felforrósodik. a hagymadarabok gyakori forgatása közben megpárolom. Paradicsomsalátával a legjobb. meleg tálra teszem. majd a forró olajba rakom. Belekeverem a sót. TEJFÖLÖS-MORZSÁS HAGYMA Hozzávalók: 80 dkg apró fejű hagyma. a hagyma mellé tálalom. ízlés szerint só és törött fehér bors A megtisztított fehér póréhagymát szálanként 4 darabra vágom. 2 dl tejföl 2 gerezd fokhagyma. 3 tojás. és mindkét oldalát megsütve. és csak annyi ideig pirítom. 2 dl tejföl.) Végül a zúzott fokhagymával. 2 evőkanál finomliszt. Előmelegített. Amíg a hagyma párolódik. megsózom. majd turmixgépben. fedő alatt üvegesre párolom. készítheti a kevésbé illatos trappista. 3 tojás. A párolt hagymát lapos tűzálló tálra vagy tepsire terítem. A hagymapürét félreteszem. 2 gerezd fokhagyma. 5 evőkanál olaj. borssal és szerecsendióval megfűszerezem. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek sonkás masszában. és 2 dkg vajon. Kis lángon. hogy a hagyma belseje is átpárolódjon.) Tartármártással finom. 5 dkg vaj. 5 dkg reszelt rokfort.A Drótpostagalamb recepttára 6. 6 dkg vaj. lassan sütöm. 4 dl tej. Közben a megmaradt vajat kisebb serpenyőben felolvasztom. 2 evőkanál finomliszt. majd a meleg tejet ráöntöm. forró sütőbe tolom. 4 dkg vajat 19 . 1 csapott mokkáskanál őrölt. kis lángon sűrűre főzöm. vagy vaj nélkül időnként megkeverem. és kis lángon. és törött bors. és 3 dkg vajon. fél dl vízzel pürévé pépesítem. PÁROLT PÓRÉHAGYMA ROKFORTMÁRTÁSSAL Hozzávalók: 4 szál póréhagyma fehér része. Közben egy tálban habosra keverem a többi tojást a tejföllel.) TOJÁSOS-HAGYMÁS GALUSKA Hozzávalók: 25 dkg korpás liszt. A mártást tálalásig melegen tartom. szerecsendió virág. 10 dkg zsemlemorzsa. rászórom a zsemlemorzsát. Hagyományos módon beleszaggatom a galuskát. és erős lángon addig kevergetem. 4 dl tejföl. HAGYMAPUDING Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma. A kétféle lisztet összekeverem. és folyamatosan kevergetve. A felesleges olajat leitatva. és a hagymás-tojásos léhez apránként hozzáadom. Legalább 4 liternyi vizet forralok. és folytonosan kevergetem. és megforrósítom. és belecsorgatok egy evőkanálnyi olajat. Hogy ne bőrösödjön meg a teteje. 10 dkg vaj vagy margarin. Nagy serpenyőbe szórom. de ügyelek arra. kis lángon. Ezután hozzákeverem a tejfölt és a reszelt rokfortot. karaván sajt. csak kissé sokáig tart a hagyma tisztítása. 1 dkg vajon. Gyöngyhagymából is nagyon jó. Annyi vizet öntök még hozzá. Addig pirítom. (Aki nem szereti a csípős ízű rokfortot. és serpenyőbe rakom. ízlés szerint só A hagymákat megtisztítom. hogy a szokásos galuskatészta legyen.

és a zsemlemorzsával behintve. zsírját kiolvasztom. Jól összekeverem. salátával kínálom. A paradicsomokat is belemártom a forró vízbe. 2 fej vöröshagyma. Legalább 1 órán keresztül gőzölöm. megborsozom. majd leszűröm. szárát és kocsányát levágom. a tojások sárgájával jól kikeverem. A tűzre visszateszem és 25 percig kis lángon forralom. Beleszórom a curryt. 10 dkg fekete olívabogyó. 4 evőkanál olaj. 1 csokor snidling. meghintem a törött borssal és kevés sóval. a borsot és a megmosott. és beleteszem a húsleveskockákat. Ezután ugyancsak befedve hagyom állni további 15 percig. Ezután lecsöpögtetem. és a héjukat leszedve. hogy egyenletesen süljön. majd azonnal annyi vizet öntök rá. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. megsózom. A felforrósított olajon addig pirítom a tarhonyát. HAGYMÁS-OLÍVÁS PADLIZSÁN Hozzávalók: 2 hosszúkás. és az előmelegített forró sütőben 30 percig párolom. zöldjével együtt. 4 gerezd fokhagyma. 1/2 doboz konzerv csemegekukorica. majd megsózom. amíg az összes keményítő kiázik belőle. hogy az a tarhonyát kétujjnyival lepje el. vékony padlizsán. majd ráfektetem a paradicsomkarikák egyharmadát. A bort ráöntöm. Ha a beleszúrt hurkapálcára már nem tapad a masszából. Közben a sonkát nagylyukú darálón ledarálom. A tűzről félrehúzva belekeverem a pirospaprikát. amíg az összes levét beszívja. vagy 4 kicsit a megmaradt vajjal kikenek. 1 csokor zellerzöld. Befedve. és zöldjével együtt felkarikázom. 3 evőkanál olaj. 2 tyúkhúsleveskocka. Az olajat nagy serpenyőbe öntöm és felforrósítom. Melegen párolt rizzsel vagy 20 . valamint a zöldhagymakarikákat. A sütőt előmelegítem. készen van. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. és még egyszer felforralva. belesimítom a hagymás masszát. és kétujjnyi vízzel telt tepsibe állítom a megtöltött formát. ízlés szerint A padlizsánt megmosom. 1 kg paradicsom. Vagy egy nagy pudingformát. a zöldborsót és a kukoricát (utóbbit levével együtt). és a hagymazölddel meghintve. végül óvatosan beleforgatom a fehérjéből vert kemény habot. ízlés szerint só A hagymát megtisztítom. Ismét rizzsel rétegezem. 1 tyúkhúsleves-kocka. és frissen őrölt fekete bors. karikákra vágom. nagyságú kockákra darabolom. finomra vágott zeller zöldet. Tálra borítom. Tálalás előtt óvatosan felkeverem. 1/2 mokkáskanál törött fehér bors. A tetejére paradicsom kerüljön. 2 csokor zöldhagyma. Kisebb tepsit kiolajozok és beleterítem a rizs egyharmadát. A meghámozott és fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát valamint a padlizsánpürét is hozzáadom.A Drótpostagalamb recepttára 6. és frissen vágott hagymazölddel vagy snidlinggel meghintve. a tepsihez 2 evőkanál olaj A rizst váltott vízben addig mosom. néhány percig kevergetem. majd 1 cm. megborsozom. amíg világosbarna nem lesz. Közben folyamatosan kevergetem. Ezután a padlizsánkockákat ráteszem. és a forró tejjel felöntöm. HAGYMÁS-PARADICSOMOS RIZS Hozzávalók: 25 dkg gyöngyhagyma (vagy dughagyma). és forrásban lévő vízben 3 percig előfőzöm. Ha már egészen kihűlt. majd rászórom a rizst. 4 dl forró vizet ráöntök. és kevergetve üvegesre pirítom. A fehér mártásba beleszórom a zúzott fokhagymát. 10 dkg húsos füstölt szalonna. Erre szórom az egyharmadnyi hagymát.) Közben megtisztítom a hagymát. A tepsit befedem. addigra az összes levét beszívja. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek habzásig hevítek a liszttel. 20 dkg főtt füstölt sonka. 1 dl vörös bor. A tűzről lehúzva végül belekeverem a finomra metélt snidlinget is. lecsöpögtetett. 4 gerezd fokhagyma. majd a hagymakockákat rátéve. 1 teáskanál currypor. TAVASZI HAGYMÁS TARHONYA Hozzávalók: 25 dkg tarhonya. majd kevergetve sűrűre főzöm. és addig folytatom a rétegezést. (A rizs ekkorra még csak félpuha. 20 dkg rizs. amíg elfogynak a hozzávalók. A megtisztított vöröshagymát is ugyanúgy felkockázom. ízlés szerint só. Beleteszem a húsleveskockát. és fedő alatt 10 percig kis lángon párolom. Ha a párolási idő letelt. a tarhonyára öntöm a sonkát. befedve főzöm 5 percig. és barnára pirítom. kis lángon addig párolom. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. Hozzáadom a hagymapürét. 25 dkg kifejtett zöldborsó. 5 evőkanál paradicsompüré. só. gombamártással tálalom.

A Drótpostagalamb recepttára 6. 1 csokor snidling. 2 gerezd fokhagyma. ZABPELYHES SÜLT HAGYMA Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma. szögletes tepsit kevés olajjal kikenek. majd a sütőből kiveszem. Közepesnél kisebb lángon 25-30 percig sütöm. és még forrón meghintem a megmaradt reszelt sajttal. A palacsinta két szélét behajtom. ráöntöm a közben megmelegített tejet. amíg az egészen tiszta marad. majd megsózom. borssal ízesítem. borssal. 2 tojás. a bundázáshoz 3 tojás. 2 tojás. sóval. A tepsiből kiborítom. és rászórom a lisztet. és addig folyatom rá a vizet. ezután 21 . a fehérjéből kemény habot verek. gyorsan (hogy a zöldhagyma ne nagyon puhuljon meg). RIZSES-KUKORICÁS HAGYMA Hozzávalók: 20 dkg rizs. A lecsöpögtetett rizst. SÖR. A megtisztított és darabokra vágott zöldhagymát elosztom a juhtúrós krémen. 3 evőkanál zabpehely. 2 tyúkhúsleves-kocka. és fedetlenül betolom az előmelegített forró sütőbe. és. 10 dkg juhtúró. 1 dl olaj. 3 dkg vaj vagy margarin. és apróra vágom a hagymát. finomra metélt snidlinggel. olaj a sütéshez A juhtúrót simára keverem a tejföllel és a zúzott fokhagymával. hogy kissé kihűljön. hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle. 1 dl tejföl. 4 evőkanál olaj. és finomra vágom. a szokásos módon sütött sós palacsinta. 1 kis doboz konzerv csemegekukorica. SZENDVICSEK. 3 evőkanál liszt. Egy kisebb. Két evőkanálnyi olajon. de magában. Közben a tojásokat a tejjel habosra felverem. Folytonosan kevergetve sűrűre főzöm. és befedve hagyom állni újabb 10 percig. A tetejét elegyengetem. 3 1/2 dl tej. és óvatosan beleengedem a forró olajba. zsemlemorzsával behintem. 20-25 dkg liszt. és meghintem a megmosott. néhány szeletke pirított kenyérrel is kitűnő vacsoraétel. 4-5 evőkanál liszt. kevés só A rizst tésztaszűrőbe szórom. A petrezselyem zöldet megmosom. Villával óvatosan összekeverem. További 15 percig párolom. Hidegen. 1 csokor petrezselyemzöld. majd felöntöm térfogatához képest dupla mennyiségű vízzel. A töltött palacsinta rudakat először lisztbe mártom. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió A hagymát tisztítás után nagyon finomra vágom. forró sütőbe. és ismét befedve. Végül óvatosan beleforgatom a kemény tojáshabot. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Beleteszem a húsleveskockákat és megborsozom. salátaként fogyasztható hideg sült mellé. szép piros-ropogósra megsütöm. és egy centis karikákra vágom (zöldjével együtt). HAGYMAPALACSINTA Hozzávalók: 25 dkg vöröshagyma. 1/2 mokkáskanál törött fehér bors. 1 dl tej. 10 dkg reszelt füstölt sajt. Erős lángon. Kis lángon. ezután jó szorosan felcsavarom. A vajat kisebb serpenyőben felmelegítem. és hagyom. 3 csokor zöldhagyma. vagyis már nincs benne keményítő. fedő alatt 5 percig párolom. 3 dl tejföl.ÉS BORKORCSOLYÁK ZÖLDHAGYMÁVAL TÖLTÖTT PALACSINTA Hozzávalók: 12 db. Közben a zöldhagymát megtisztítom. az olajon üvegesre pirítom. 1 teáskanál só. ízlés szerint törött bors Megtisztítom. hozzáöntöm a kukoricát (levével együtt) és ráteszem a hagymát. Tálalás előtt ismét felkeverem. 12 szál zöldhagyma. betolom az előmelegített. Végül zsemlemorzsába forgatom. 2-3 dl szódavíz. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek körettésztával nagyon jó. és felvert tojásba hempergetem. Ha a rizs elkészült. és sóval. A tojásokat szétválasztom. Belekeverem a zabpelyhet. Ezután a masszához adom a tojás sárgákat. Ha már habzik. ugyanannyi zsemlemorzsa. 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió. Tartármártással tálalom. 5 dkg reszelt sajt. a petrezselyem zöldet és a felvágott hagymát. fedő alatt addig párolom. valamint a reszelt sajt felét. amíg az összes levet magába szívja. 1 teáskanál só. és a masszát belesimítom. majd a palacsintákat megkenem vele.

A tésztát teljes felületén bekenem a tojással. és előmelegített forró sütőbe tolva. hogy a szokásos állagú (vagyis tejföl sűrűségű) legyen a palacsintamassza. Ügyelek arra. Végül a párolt. és kihűtöm. szögletes tepsibe teszem. A tejszínből kemény habot verek. csak közvetlenül tálalás előtt kell betenni néhány percre a forró sütőbe. és annyi szódavizet. és vékonyra kinyújtom. HAGYMÁS TÁSKA Hozzávalók: 1 doboz mirelit leveles vajas tészta. azaz táskákat vágok belőle. és a szokásos módon vékony palacsintákat sütök belőle. HAGYMÁS-SAJTOS TÚRÓTORTA Hozzávalók: 1 vékony. Tálalás előtt a tortalappal együtt tálra csúsztatom (a meglazított tortaforma oldalát körbevágom. Előre is megsüthető. 15 percnyi pihentetés után a szokásos módon (olaj vagy zsír hozzáadása nélkül. de kiadósabb leves után akár főétkezésre is megfelelő. 50 dkg vöröshagyma. melegen tálalom.A Drótpostagalamb recepttára 6. 1 dl kefir. A piskótalapot beteszem egy kapcsos tortaformába. kerek. egyik felét egyenletesen beszórom a párolt hagymával. Ezután beleöntöm az olajat. Sütőlemezre rakom. A tejet a zselatinra öntöm. Kevergetve langyosra hűtöm. Ekkor kevés tejföllel meg is kenhető a teteje. Palacsintasütőt vagy teflon serpenyőt felforrósítok (nem kell olajat tenni bele. A felengedett tésztát lisztezett deszkára teszem. hiszen az már benne van a tésztában). A felforrósított olajon fedő alatt üvegesre párolom. Megsózom. A vékony palacsintákat szorosan összegöngyölve tűzálló tálba rakom. sós piskótalap (2 tojásból). A krémet ezután betöltöm a tortaformába. fedő alatt üvegesre párolom. Felváltva adom hozzá a diót és a lisztet. sóval. 5 percig erős lángon. Sóval. 1 teáskanál só. A tojásokat habosra felverem. fél dl olajat belecsorgatok. Az első 10 percben nem szabad a sütőt kinyitni! Frissen. 2 tojás. és belekeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát. 1 mokkáskanál törött fehér bors. és kis lángon addig keverem. majd pedig annyi szódavizet öntök hozzá. a tetejére zöldhagyma és reszelt sajt A vöröshagymát megtisztítom. a tetejét simára egyengetem. Az olajon. és rákenem a tetejére. 1 teáskanálnyi só. A megmaradt sajtot összekeverem a megmaradt tejföllel. majd szorosan összecsavarva. amit a forró sütőben néhány perc alatt rá is pirítok. és kissé rá is nyomkodom. A tészta másik felét ráhajtom. 2 közepes fej vöröshagyma. mert a palacsintában bőven van). borssal ízesítem. és zöldhagymafejekkel feldíszítem. ízlés szerint törött bors és só tojás a tetejére. majd a tetejét reszelt sajttal. majd 1012 percig közepes lángon sütöm. A tehéntúrót áttöröm. ha a tojás lecsurog az oldalára. 10 dkg finomra darált dió. de már egészen kihűlt hagymát is hozzáadom. Kitűnő ízes sör. 3 evőkanál olaj 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió. 22 . amit óvatosan beleforgatok a túrós keverékbe. kevés liszt a tészta nyújtásához A vöröshagymát megtisztítom. 10 dkg krémsajt. Lisztbe mártott derelyemetszővel 3 cm x 5 cm-es kis négyszögeket. mert nem fog szépen felemelkedni. hogy a szokásos sűrűségű massza legyen belőle. és kis kockákra aprítom. 1 mokkáskanál törött fekete bors A tojásokat habosra verem. és beleforgatom a krémbe. és világos sárgára pirítom. A megsült palacsintát egyenként megkenem kevés tejföllel. 2 dl tej. 2 tojás. csak az első palacsinta sütése előtt kikent palacsintasütőben megsütöm. és meghintem reszelt sajttal. 1 dl tej. így könnyen kijön belőle). hogy csak a teteje legyen tojásos.vagy borkorcsolya. nem túl közel egymáshoz. ezután összekeverem a tejjel. amíg folyósra nem oldódik. és jól összekeverem. majd gondolatban megfelezve. 3 evőkanál zselatinpor. 2 dl szódavíz. és a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek apránként hozzáadom a lisztet. és nagyon apróra vágom. 20 dkg tehéntúró. Előmelegített forró sütőbe tolom néhány percre. Hagyom kihűlni. 2 dl tejszín. borssal megfűszerezem. Mindegyiknek bekenem a tetejét. ERNŐ SÓS PALACSINTÁJA Hozzávalók: 20 dkg liszt. 4 gerezd fokhagyma. 1/2 dl olaj. és simára keverve a kefirrel valamint a krémsajttal. Ezután a párolt hagymát is hozzáadom.

Még tűzforrón meghintem a reszelt sajttal. ízlés szerint. majd ráöntöm a közben megmelegített tejet. amekkorába egymás mellett elférnek a szendvicsek. a nagyon apróra vágott snidlinggel. törött bors. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HAGYMAKRÉMES MELEG SZENDVICS Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma. A zselatint kis lábosba szórom. cukorral. Jól összekeverem. sűrűre főzöm. A sajtos krémet a zsemleszeletekre kenem. majd az egyik felét vastagon bekenem a hagymás krémmel. Hagyom. só és törött bors. a zúzott fokhagymával. CSUKOTT SZENDVICS HAGYMÁVAL Hozzávalók: 4 zsemle. Egy akkora sütőlemezt vagy tepsit. és az előmelegített forró sütőbe (vagy grillsütőbe) tolom. (12-16 szeletet vágok a zsúrkenyérből. ízlés szerint só. A még forró hagymát azonnal beleteszem az ecetes lébe. 1 evőkanál cukor A vöröshagymát megtisztítom.A Drótpostagalamb recepttára 6. Kevés törött borssal meghintem. 2 dl tej. mert a sör nagyon jól csúszik utána. Tálalás előtt deszkára borítom.) A tejben elkeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát. mert csak frissen jó! Akár még vendégváró is lehet. Közben a vöröshagymát megtisztítom. beleöntöm a majonézes hagymát. ráöntöm a tejet. megborsozom. 2 gerezd fokhagyma. 12 szelet kenyér A vajat habzásig hevítem a liszttel (de nem barnítom meg). 1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. Ecettel. Egyetlen percre sem lehet magára hagyni. egymásra teszem. forró sütőbe. 10 dkg krémsajt. Beleteszem a hagymakockákat. 3 evőkanál erős ecet. 2 dkg vaj. bors. olaj a sütéshez A zsemléket keresztben (lapjában) vékony szeletekre vágom. 2 evőkanál zselatinpor. 10 dkg vaj. A sütőlemezt alufóliával befedem. és folytonosan kevergetve. 2 tojás. A kenyérszeletek mindkét oldalát megpirítom. Kis őzgerincformát folpack fóliával kibélelek. a sót és a borsot. a borral. folyamatos kevergetés közben feloldom. Sütőlemezre vagy tűzálló lapos tálra teszem a szendvicseket. majd a nedves kenyérszeleteket belefektetem. leszűröm. és befedve. 2 dl kefir. Közben a majonézt simára keverem a kefirrel. hogy kihűljön. és egészen finomra vágom. Ha minden szelet kenyeret egyszer megmártottam. ezután a tűzről lehúzom. vajjal kikenek. vagy nagyon finomra vágott vöröshagymát. vagyis másodszor. ezután egy-egy krémes szeletet összeragasztok. és benne is hagyom kihűlni. ismét kezdem elölről. 4 evőkanál reszelt sajt A kenyeret egyforma vastag szeletekre vágom. aszerint. és a mártogatás után még megmaradt tejet rálocsolom. és betolom az előmelegített. hozzáadom a leszűrt hagymát. FOKHAGYMÁS MELEG SZENDVICS Hozzávalók: 50 dkg zsúrkenyér. és szép egyforma kis kockákra vágom. és kis lángon. 5 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál finomliszt. 2 dl tej. így összesen kétszer kerül a tejbe minden szelet kenyér. Beleszórom a szerecsendió-virágot. 1 dl majonéz. só. 1/2 dl fehérbor. borssal. Külön felforralok félliternyi vizet. Beledolgozom a sűrű mártásba. Mélyebb salátástálba öntöm a mártást. Minden szendvics tetejét bekenem kevés vajjal. nem túl savanyú. 1 csokor snidling vagy zöldhagyma szára. félliternyi levet készítek. A kenyerek mindkét oldalát könnyedén megmártom a fokhagymásfűszeres tejben. és tálra. 3-4 evőkanál liszt. ízlés szerint só. 20 perc múlva leveszem a fedelét. Azonnal tálalom. és a reszelt sajttal még forrón jól összekeverem. és csak annyi időre tolom vissza a sütőbe. 3 dl tej. amíg szép világossárga kéreg lesz a kenyerek tetején. amíg a sajt egybefüggő réteget nem alkot rajta. Egy tojást a krémsajttal kikeverek. 1/2 mokkáskanál törött fehér bors. és pirosra pirítom a szendvicsek tetejét. 1 nagyobb fej vöröshagyma. hogy mennyire vagyunk éhesek. végül pedig beleöntöm a már csak langyos zselatint. és az újraforrástól számított 2 percig főzve. illetve összenyomok. és ujjnyi vastag szeletekre vágom. 2 evőkanál reszelt sajt.) MAJONÉZES HAGYMA FORMÁBAN Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma. A 23 . 2 evőkanál reszelt füstölt sajt. majd hozzáadom a megtisztított és lereszelt. kevés sóval kellemes. 1 dl tej. sóval. majd megsózom. a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm. Addig pirítom. mert szinte pillanatok alatt megsül! (Az égett sajt keserűvé válhat.

1 teáskanál só. 2 tojás. 1-1 teáskanál mustár és ketchup. Az üregeket vajjal. 3 evőkanál olaj. 1 1/2 dl tej. és kis kockákra vágom. A megborsozott. apránként hozzáadom. majd sóval. Hagyom kihűlni. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. 1 teáskanálnyi currypor. Jó nagy serpenyőbe teszem a nagyon apróra vágott füstölt szalonnát. megsózott tejben megmártom. a párolt vöröshagymát és a reszelt sajt egyharmadát a puffancsokba töltöm. a serpenyőt kissé megdöntve. 3 evőkanál finomliszt. A csalamádét. 4-5 dl tej. A megmaradt sajttal meghintem. majd a sóval és a borssal addig keverem. TOJÁSOS-HAGYMÁS SZENDVICS Hozzávalók: 1 hosszú francia kenyér. fedő alatt üvegesre párolom és kihűtöm. 1 késhegynyi törött fekete bors. A tojásokat szétválasztom. Keverőtálba öntöm a tojás sárgákat. majd a töltött péksüteményeket kissé összenyomom. és négy cikkre vágom. majd a megmaradt reszelt sajtot is ráhintem.A Drótpostagalamb recepttára 6. forró olajban szép pirosra sütöm először az egyik. ízlés szerint só és törött fekete bors A vöröshagymát megtisztítom. az alját fellazítom. amíg kissé megfehéredik. végül a hagymakockákat is hozzákeverem. majd a másik oldalukat. HAGYMAOMLETT Hozzávalók: 6 tojás. és a sütőbe visszatéve már csak annyi ideig pirítom. 2 kis pár virsli. Ha az alja már szilárd. Előmelegített forró sütőbe vagy grillsütőbe tolom. zsírját folytonos keverés közben kiolvasztom. A puffancsokat úgy vágom félbe. A már kihűlt hagymát összekeverem a gyengén felvert tojással összekevert juhtúróval és a reszelt sajt felével. Belsejüket kiszedem. A virslik bőrét lehúzom és felkarikázom. grillsütőben. 2 evőkanálnyi csípős csalamádé A megtisztított és karikákra vágott vöröshagymát 1 evőkanál olajon. Ilyenkor tálalás előtt meghintem a sajttal. A tojásfehérjékből vert közepesen kemény habot beleforgatom. a tetejére 1 csokor zöldhagyma A hagymákat megtisztítom. de a tetején viszont még sok a nyers. és bő. A vöröshagymát nagyon apró kockákra vágom. vagy mikrohullámú készülékben néhány pillanatig forrósítom. majd lecsöpögtetem. majd a tejes keverékben megmártom. 2 közepes vöröshagyma. Párpercnyi szikkasztás után ismét belemártom a tejbe. 3 dkg vaj. 10 dkg reszelt sajt. a zöldhagymát pedig zöldjével együtt felkarikázom. A zsemleszelet-párokat először lisztben. 1 evőkanál majonéz. 24 . 2 nagy fej vöröshagyma. és megsózom. mint a tortát. és szép világos sárgára pirítom a tetejét. és szép pirosra megsütöm. és körbeforgatom rajta a folyékony részt. A felforrósított olajon sárgára fonnyasztom.) HAGYMÁS-VIRSLIS SÖRSZENDVICS Hozzávalók: 4 nagy puffancs (vagy 8 kicsi zsemle). Ekkor a tejet a liszttel és a pirospaprikával felváltva. Közben a francia kenyeret felszeletelem. 2 evőkanál olaj. Minden kenyérszeletet vastagon megkenek a tojásos hagymával. 5 dkg füstölt szalonna. Rászórom a zöldhagyma-karikákat. a virsli karikákat. és hústűvel összetűzöm. A még forró szendvicseket azonnal meghintem a reszelt sajttal. nyomban kínálom. (Előre is elkészíthető a szendvics. Ha a sajt ráolvad. hogy az egyik oldalukon egyben maradjanak. és előmelegített sütőben. Akkor van készen. 10 dkg reszelt füstölt sajt 10 dkg juhtúró. amíg a sajt elolvad a tetején. illetve addig. 2 evőkanál olajat is beledolgozok. curryporral megfűszerezem. ha az alja már pirosra sült. Ezután előmelegített grillsütő rácsára vagy sütőlemezre rakom. A tejből kivéve tálra rakom. amíg a sajt ráolvad. folyékony tojás. ketchuppal és majonézzel bekenem. 50 dkg vöröshagyma. majd a tojásmasszát ráöntöm. borssal. mustárral. a teteje pedig éppen csak megszilárdult. de még nem barnul. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek megmaradt krémet valamint a tojást a tejjel jól elhabarom.

4 gerezd fokhagyma. ízlés szerint só. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. és megsózom. ízlés szerint. mint a közönséges galuskamassza. Ezután három evőkanál olajat beledolgozok. ezután óvatosan beleforgatom a közben kemény habbá vert tojásfehérjét is. Remek sör. 15 percig közepes lángon sütöm. 2 evőkanál liszt. ízlés szerint só. majd a töltelék felét a tésztalap szélére. A tésztának olyan sűrűnek kell lennie. és teáskanállal szabálytalan alakú halmokat szaggatok a már forró olajba. összezúzott fokhagymát. 1 teáskanál só A töltelékhez a krumplit héjában megfőzöm. majd a sós tejes-tojásban megforgatom. Félreteszem. Bekenem a megmaradt. 1 gerezd fokhagyma. friss. és a fűszerekkel meg a sütőporral elkeverem. Forró olajban gyorsan ropogós-pirosra sütöm. és kissé megsózom. lédús fokhagyma (kora nyári fajta). és a felesleges olajat leitatom. olaj a sütéshez.) 50 dkg vöröshagyma. fedő alatt üvegesre párolom. A másik réteslap-adagot ugyanígy elkészítem. 2 tojás. 50 dkg vöröshagyma. SAJTOS ROPOGÓS FOKHAGYMA Hozzávalók: 4 fej egészen zsenge. de nagyon ügyelek arra.vagy borkorcsolya. (A legegyszerűbb papírtörülközőre szétteríteni. olaj a sütéshez A fokhagymagerezdeket megtisztítom. Mindkettőt kihűtöm. és a felét (azaz 2-3 lapot. 1 dl tej. A fokhagymagerezdeket először a lisztbe mártom. RÁNTOTT HAGYMAKARIKÁK Hozzávalók: 4 nagy fej (kb. (Két teáskanál segítségével ez könnyen és gyorsan lehetséges. Mindkét rúd tetejét bekenem olvasztott vajjal. és büféasztalon is nagy sikert arat. olvasztott vajjal. A már teljesen kihűlt krumplit összekeverem a fűszeres tojással. A megtisztított és karikára vágott hagymát megsózom. hogy hány lapos a rétestészta-csomag) egy tiszta. 1 mokkáskanál sütőpor. újra zsemlemorzsába rakom. végül a megtisztított és vékony karikákra vágott zöldhagymával meg a zúzott fokhagymával is összekeverem. 2 evőkanál zsemlemorzsa. nehogy a sajt megbarnuljon. Ismét a tojásba mártom. A tojásokat habosra verem. Közben a hagymakarikákat először lisztbe mártom. Közben a tojás sárgákat 5 dkg-nyi puha vajjal habosra keverem. és a zsemlemorzsában meghempergetem. és olajjal megkent sütőlemezre helyezem. 2 evőkanál reszelt parmezán sajt. Forró olajban gyorsan piros-ropogósra sütöm.) Egyszerre csak keveset szabad az olajba tenni. Beleszórom a lisztet. sem 25 . 4-5 evőkanál zsemlemorzsa. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HAGYMÁS-KRUMPLIS RÉTES Hozzávalók: 1 csomag réteslap. és 2 dkg vajon. hozzáöntöm a tejet. majd hozzáadom a fűszereket. majd meghámozom és lereszelem. és egy centi vastag karikákra vágom. 1 csokor zöldhagyma zöldjével együtt.A Drótpostagalamb recepttára 6. Bő olajat forrósítok egy magas falú edényben. ezután a sajtos morzsába hempergetem. egy csíkban egyenletesen felkenem. majd az előmelegített forró sütőbe tolom. 3-4 evőkanál liszt. Hidegen is. 2 dl tej. 10 dkg reszelt rokfort (márványsajt). 10 dkg darált sós mogyoró.) A sült hagymát. ezután a fűszeres tojásban megforgatom. belekeverem az összes fűszert és a tisztított. olaj a sütéshez A tojásokat habosra felverem. de jól kicsavart konyharuhára terítem. A zsemlemorzsát összekeverem a reszelt sajttal. 10 dkg vaj vagy margarin. A konyharuha segítségével szorosan feltekerem. a reszelt rokfortot és a darált mogyorót. Serpenyőben bő olajat forrósítok. 25 dkg krumpli. hogy az a felesleges olajat felszívhassa. Még forrón ferde szeletekre vágom. 2 tojás. A karikákat szétszedem. nagyméretű. 1 tojás. 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió. só és törött bors. A réteslapokat szétszedem. végül még egyszer beleforgatom a morzsába. 1 mokkáskanál törött bors. HAGYMÁS MOGYORÓPUFFANCS Hozzávalók: 30 dkg liszt. mert sülés közben a puffancsok duplájára nőnek! A megsült tésztát papírtörülközőre teszem. és törött fekete bors. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. aszerint. melegen is nagyon jó. nedves. 2 tojás. A tojást a tejjel habosra verem. a tálaláshoz salátalevelek és 4 adag tartármártás A hagymát megtisztítom. Ezután ismét a fűszeres tojásba mártva.

és levet enged. Aki nem szereti a csípős ízt. megmosott és vékony hasábokra vágott tormát. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek sózni. majd a vízben hagyom kihűlni. majd a hagymákat is beletéve. hűvös helyen nagyon sokáig eláll. 26 . amíg az egész összeesik. majd langyos vízben fél óráig áztatom. és felforralom. Közben a megtisztított. a mustárt. és légmentesen lekötözöm. Hozzákeverem a megtisztított. 1 teáskanál koriander. a cukrot és 5 dl vizet. 2 evőkanálnyi csípős mustár. Besózom. és annyi vizet öntök rá. salátamártáshoz stb. majd addig főzöm. és nagyon kis lángon. majd szűrőbe téve. Savanyúságnak különféle sültekhez. Hagyom. HAGYMÁS UBORKASALÁTA Hozzávalók: 2 1/2 kg salátauborka. FOKHAGYMÁS-CSÍPŐS KETCHUP Hozzávalók: 2 kg jó érett paradicsom.) A tetején képződő habot leszedegetem. és tiszta üvegekbe rakom. 3 babérlevél. Salátával bélelt tálon elrendezem. Még forrón üvegekbe töltöm. Felbontás után célszerű a hűtőszekrényben tárolni. 3/4 dl 10%-os ecet. 15 dkg kristálycukor. könnyen romlik. Gyengén kicsavarom. 8 gerezd fokhagyma. Szellős. 1 mokkáskanál tört fekete bors A hagymákat gondosan megtisztítom. Ezután szitán áttöröm. Ismételten megmosom. ecet. mint édes legyen. Befőző lábasba teszem. és másnapig állni hagyom. ízlés szerint. Ecetet és sót teszek bele. ízlés szerint só A paradicsomokat megmosom. Ha már minden hozzávaló benne van. Lefedem. Beleszórom a fűszereket. kevert salátákba pedig ízesítőnek kiváló. hogy a paradicsom héja. majd leszűröm. (Inkább savanyú. Almával és majonézes mártással összekeverve kitűnő előétel. SAVANYÚSÁGOK. és hagyom egy kissé lehűlni. közben kevergetem. az újraforrástól számított 2 percig forralom. amennyi ellepi. Tetejére szórom a tartósítót. mert ha levegőt kap. mert megpuhul. só. sem befedni nem szabad. Azon tűzforrón hosszú nyakú üvegekbe töltöm. kocsányukat eltávolítom. literes üvegenként késhegynyi nátrium benzoikum Az uborkát megmosom. 1 teáskanál őrölt fekete bors. megmosott és vékonyra karikázott vöröshagymát. Ízlés szerinti mennyiségben ecettel. cukor. Héjastól legyalulom. hogy teljesen kihűljön. egy pillanatig forralom. és a magjai ne kerülhessen a mártásba. ledörzsölöm. Egy-két percnyi fövés után lezárom alatta a lángot. és légmentesen lekötöm. folyó vízsugár alatt megmosom és lecsöpögtetem. literes üvegenként 2 szál friss tárkonylevél. ételbe ízesítőként. folyamatosan kevergetve addig főzöm. Sokféle ételhez használható. A visszamaradt sós léhez hozzákeverem az ecetet. Végleges helyére állítom. valamint cukorral összekeverem. 10 dkg kristálycukor. 1 csapott evőkanál mustármag. virslihez. Mindegyik üvegbe beledugok 2-2 szál tárkonylevelet. Tálba rakom. majd feldarabolom. 4 evőkanál 10%-os ecet. Az így képződött paradicsomvelőbe belekeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát. a cukrot és a törött borsot. valamint a hámozott és forgácsokra vagdalt fokhagymát az üvegekbe dugdosom. amíg lekvár sűrűségűvé válik. édes mustárt tegyen bele. Sokrétűen felhasználható: kolbászhoz. A vizet megmérem. 1 teáskanál őrölt fekete bors. végül légmentesen lekötöm. sóval. ízlés szerint só. 1 kg vöröshagyma. és felforralom.A Drótpostagalamb recepttára 6. 10 gerezd fokhagyma. nehogy elsózzam. majd ráöntöm a salátalevet. természetesen megkóstolva. Nedves gőzben legalább egy órán keresztül csírátlanítom. és jéghideg tartármártást kínálok hozzá. és a kamrába állítom. Beleszórom a borsot. 1 szál torma. ÍZESÍTŐK TÉLRE TÁRKONYOS GYÖNGYHAGYMA Hozzávalók: apró gyöngyhagyma (dughagyma) tetszés szerinti mennyiségben.

2 csokor friss tárkonylevél. 15 dkg kristálycukor. lecsöpögtetett kaprot. és azonnal lekötöm. Nemcsak savanyúságként. Ezután levével együtt egy nagy befőttesüvegbe töltöm. Hagyom kihűlni. Az így eltett fokhagyma ugyan elveszíti jellegzetes illatát. a cukrot és a fűszereket. 1 kg sárgarépa. a vöröshagymát vékony karikára vágom. csumáját a szárával együtt kivágom. Lekötöm. hűvös helyen tárolom. ecet. 8 evőkanál olaj. Még forrón belekeverem a tartósítót. Használatánál vegyük figyelembe. sonkával stb. Felbontás után csak hűtőszekrényben áll el. A lecsöpögtetett csalamádé tehető majonézes mártásba. Lehetőleg sötét. és sóval meghintve. és száraz gőzben hagyom kihűlni. A zöldségeket egy mély porcelán vagy üvegtálban sóval jól összekeverem. végül egyegy evőkanál olajat csorgatok mindegyik üveg tetejére. és sötét. hanem különféle kevert salátákhoz is nagyon finom. 1 szál tormagyökér. 1 1/2 dl 10%-os ecet.A Drótpostagalamb recepttára 6. Magyaros jellegű ételek kiváló ízesítője. púpozott teáskanál törött fekete bors A borba belekeverem az ecetet. édes paprikával készítse. és egy napig érlelem. 5 szem fekete bors. Másnap kicsavarom a levét. A leszűrt fokhagymagerezdeket apró üvegekbe töltöm. gyümölccsel. Körülbelül másfél-két liternyi vizet forralok. 50 dkg paradicsom. 1 púpozott teáskanál só. A zubogó levet ráöntöm az üvegbe tett zöldségre. A paradicsomot ugyancsak megmosom. 1 kg vöröshagyma. 1/2-1/2 teáskanál koriander és mustármag. hűvös helyen tárolom. húsát feldarabolom. lecsöpögtetem. A fokhagymát gerezdekre szedve megtisztítom. de keverhetünk vele körözöttet vagy egyéb szendvicskrémet is. 1 púpozott evőkanál só. (Aki nem szereti a csípős ízt. Hozzáteszem a finomra metélt tárkonyt és a cseresznyepaprikát. majd felforralom. zsenge (lehetőleg kora nyári) fokhagyma.) PÁCOLT FOKHAGYMA Hozzávalók: 15 fej szép. A lecsópürét felbontás után a hűtőszekrényben tanácsos tartani. 6 dl száraz fehérbor. 1 fej fokhagyma. majd a felsorolt fűszerekkel ízesítem. valamint a megmosott. a gyümölcshúst darabokra vágom. hogy sós. Közben megtisztítom a fokhagymagerezdeket. Szárnyasokhoz vagy sajtokhoz való. összerakható áttört túróval. 1-2 db bogyiszlói csípős paprika. folyamatos keverés közben lekvársűrűségűre főzöm. cukor és só ízlés szerint A zöldségeket megtisztítom. kocsányát kikanyarítom. Apránként belerakom a forrásban lévő boros páclébe. és az újraforrástól számított 5 percig főzöm. az íze viszont páratlan. nagy. Ismét felforralom. légmentesen lekötöm. Leve kitűnő salátaízesítő. felöntöm a páclével. 1 csapott mokkáskanál nátrium benzoikum A zöldpaprikát megmosom. sajttal. 2 cseresznyepaprika. rendkívül finom savanyúság. ecetet és cukrot öntök bele. és a zöldséget lazán üvegekbe töltöm. majd az összes zöldséget húsdarálón vagy zöldségaprítón ledarálom. 3 babérlevél. Lefedve állni hagyom. további 5 percig főzöm. a sót. amelyet a só oldott ki belőle. megmosom. A patisszont és a sárgarépát legyalulom. Befőző lábosba rakom. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HAGYMÁS ZÖLDSÉGCSALAMÁDÉ Hozzávalók: 1 kg patisszon. és azonnal apró üvegekbe töltöm. 1 csokor friss kaporzöld. FOKHAGYMÁS LECSÓPÜRÉ Hozzávalók: 1 kg húsos zöldpaprika. Közédugom a megtisztított és vékonyka hasábokra vágott tormát. 27 . Szorosan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful