A Drótpostagalamb recepttára 6.

Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek

A Drótpostagalamb recepttára 6. könyv

FRANK JÚLIA: HAGYMÁS
ÉTELEK

Leközölte: Hargitai Dezső

Feldolgozta és szerkesztette: Klement András

1

A Drótpostagalamb recepttára 6. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek

HIDEG LEVESEK

................................................................................3

Tartalomjegyzék

FOKHAGYMALEVES SÁRGADINNYÉVEL...................................................................................................3 GAZPACHO GAZDAGON (SPANYOL NEMZETI LEVES)...........................................................................4 PARADICSOMOS FOKHAGYMALEVES........................................................................................................4 SPANYOL FOKHAGYMALEVES.....................................................................................................................4 JOGHURTOS FOKHAGYMALEVES................................................................................................................4 UBORKÁS FOKHAGYMALEVES....................................................................................................................5

MELEG LEVESEK..................................................................................5
HAGYMAGOMBÓC LEVES..............................................................................................................................5 FRANCIA HAGYMALEVES..............................................................................................................................5 SAJTOS HAGYMALEVES.................................................................................................................................5 KONYAKOS PÓRÉHAGYMALEVES...............................................................................................................6 MAGYAROS HAGYMALEVES.........................................................................................................................6 SONKÁS FOKHAGYMALEVES.......................................................................................................................6 FOKHAGYMÁS ZSEMLEGOMBÓCLEVES....................................................................................................6 PARADICSOMOS HAGYMALEVES................................................................................................................7

SALÁTÁK, MÁRTÁSOK..........................................................................7
ALMÁS-SAJTOS HAGYMASALÁTA...............................................................................................................7 BROKKOLIS PÓRÉHAGYMASALÁTA...........................................................................................................7 FOKHAGYMÁS KAVIÁRSALÁTA..................................................................................................................7 FOKHAGYMÁS SAJTSALÁTA.........................................................................................................................8 GYÜMÖLCSÖS FOKHAGYMÁS SALÁTA.....................................................................................................8 HAGYMÁS VEGYES SALÁTA.........................................................................................................................8 HAGYMÁS BABSALÁTA..................................................................................................................................9 KÍNAI HAGYMÁS SALÁTA..............................................................................................................................9 LENCSÉS HAGYMASALÁTA...........................................................................................................................9 JÚLIA TÉSZTASALÁTÁJA................................................................................................................................9 MATRÓZ SALÁTA...........................................................................................................................................10 TORMÁS-ALMÁS HAGYMASALÁTA..........................................................................................................10 NARANCSOS HAGYMASALÁTA..................................................................................................................10 TAVASZI VITAMINSALÁTA..........................................................................................................................10 ÍNYENCEK SALÁTÁJA...................................................................................................................................11 TOJÁSOS HAGYMASALÁTA.........................................................................................................................11 MUSTÁROS HAGYMASALÁTA....................................................................................................................11 SONKÁS-DINNYÉS HAGYMASALÁTA.......................................................................................................11 KORHELY SALÁTA.........................................................................................................................................12 ZELLERES HAGYMASALÁTA.......................................................................................................................12 FOKHAGYMÁS MAJONÉZ.............................................................................................................................12 MELEG FOKHAGYMAMÁRTÁS...................................................................................................................12

FŐÉTELEK.........................................................................................13
PÓRÉHAGYMÁS-ALMÁS SERTÉSSZELET.................................................................................................13 SONKÁS HAGYMAGULYÁS..........................................................................................................................13 HAGYMÁS HÚSPOGÁCSA.............................................................................................................................13 HÚSSAL TÖLTÖTT HAGYMA.......................................................................................................................14 MARHAFARTŐ HAGYMAMÁRTÁSBAN.....................................................................................................14 HAGYMÁS VAGDALT....................................................................................................................................14 TONHAL HAGYMABUNDÁBAN...................................................................................................................14 HAGYMÁS-TEJFÖLÖS CSIRKEMÁJ.............................................................................................................15 FOKHAGYMÁS-DIÓS CSIRKE.......................................................................................................................15 CSIRKE HAGYMÁBAN...................................................................................................................................15 LUCULLUSZI TÖLTÖTT BURGONYA..........................................................................................................16 GOMBAFEJEK FOKHAGYMÁS KARFIOLLAL...........................................................................................16 GOMBÁS HAGYMAPAPRIKÁS.....................................................................................................................16 GOMBÁS-FOKHAGYMÁS ÚJBURGONYA..................................................................................................16 GYÖNGYHAGYMA OLASZ MÓDRA............................................................................................................17 HAGYMAPUFFANCS.......................................................................................................................................17 DUPLA NATÚR LECSÓ...................................................................................................................................17 MAGYAROS HAGYMATOKÁNY..................................................................................................................18

2

..................................22 HAGYMÁS-SAJTOS TÚRÓTORTA............................................24 TOJÁSOS-HAGYMÁS SZENDVICS..................................................................................20 HAGYMÁS-OLÍVÁS PADLIZSÁN....................................................... A másik felét nagyobb darabokra aprítom............................................................. kimagozom.........................................................21 ERNŐ SÓS PALACSINTÁJA.....................................27 PÁCOLT FOKHAGYMA.............................................................................................................................................................................................................................................................................................. 2 evőkanál darált fehér (hámozott) mandula.21 ZABPELYHES SÜLT HAGYMA........................................................................... ÍZESÍTŐK TÉLRE.........................................19 TAVASZI HAGYMÁS TARHONYA....................................................................................................................26 FOKHAGYMÁS-CSÍPŐS KETCHUP.................................................................................................................................23 MAJONÉZES HAGYMA FORMÁBAN...................24 HAGYMÁS-KRUMPLIS RÉTES..............................18 GOMBÁVAL TÖLTÖTT HAGYMA........................................................................................................................................................................................................25 SAVANYÚSÁGOK.........................................................26 HAGYMÁS ZÖLDSÉGCSALAMÁDÉ..21 SZENDVICSEK..........................................................................................................18 PÓRÉHAGYMA SONKÁS BUNDÁBAN.................. SÖR............................20 RIZSES-KUKORICÁS HAGYMA.................................................................................................................................................23 CSUKOTT SZENDVICS HAGYMÁVAL....... 6 dl száraz fehérbor........................................................... Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek RIZSES TÖLTÖTT HAGYMA..................................................25 RÁNTOTT HAGYMAKARIKÁK....................................................................................................................................................................................................................20 HAGYMÁS-PARADICSOMOS RIZS.................................................................26 HAGYMÁS UBORKASALÁTA..........................................................................................................................19 TEJFÖLÖS-MORZSÁS HAGYMA..............................................22 HAGYMAKRÉMES MELEG SZENDVICS. még zöld fokhagyma............................................................................................................................................................................................24 HAGYMAOMLETT.....................................25 SAJTOS ROPOGÓS FOKHAGYMA..................................................................................................19 TOJÁSOS-HAGYMÁS GALUSKA..................................... és az egyik darabot apró kockákra vágva.................. 1 szelet meghámozott fehér kenyér.............25 HAGYMÁS MOGYORÓPUFFANCS............................................... és turmixgép 3 ............................................................................................27 HIDEG LEVESEK FOKHAGYMALEVES SÁRGADINNYÉVEL Hozzávalók: 1 kicsi.......................................................................................................... 2 gerezd egészen friss.....................................18 PÁROLT PÓRÉHAGYMA ROKFORTMÁRTÁSSAL.............................................................21 ZÖLDHAGYMÁVAL TÖLTÖTT PALACSINTA.......................ÉS BORKORCSOLYÁK..................................................................................... és őrölt fehér bors A sárgadinnyét félbevágom........................................19 HAGYMAPUDING.........................................................................................................................................................23 HAGYMÁS-VIRSLIS SÖRSZENDVICS........................................................................................................................27 FOKHAGYMÁS LECSÓPÜRÉ........... jó érett sárgadinnye........22 HAGYMÁS TÁSKA................................................................................... késhegynyi só..........................................................................................................................................A Drótpostagalamb recepttára 6.........................................................................................................23 FOKHAGYMÁS MELEG SZENDVICS......................... 3 evőkanál olívaolaj................................................................................................................................................................................21 HAGYMAPALACSINTA... a hűtőszekrénybe teszem...............26 TÁRKONYOS GYÖNGYHAGYMA................................................................................................

1 közepes kígyóuborka. Azonnal fogyasztjuk. Hozzáteszem a darált mandulát. Végül turmixgép poharába öntöm. majd hozzáadom a paradicsompürét. hagymával tálalom. majd 1 mokkáskanálnyi sóval ízesítem. kevés só A zsemlét kis kockákra vágom. a sót. 2 evőkanál borecet. Kimondottan nyári leves. ki mennyire szereti a pikáns. amíg habos. Jó habosra keverve ráöntöm a paradicsomra. Egy-egy jégkockával együtt előhűtött leveses csészékbe rakom. lehetőleg mag nélküli fehér szőlő. GAZPACHO GAZDAGON (SPANYOL NEMZETI LEVES) Hozzávalók: 4 nagy paradicsom. 2 tojássárgája. borssal és cukorral fűszerezem. Azonnal fogyasztjuk. annyi vizet öntök hozzá. Ráöntöm a borecetet. 1 kis fürt nagy szemű. Előhűtött leveses csészékbe egy-egy jégkockát teszek. és a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül hagyom állni. 4 gerezd fokhagyma. uborkával. A megmaradt bort is hozzáöntve. 1 szelet kenyér. amíg egynemű leves lesz belőle. majd öt deci vizet engedek rá. Jégkockákkal valamint a megmaradt. valamint egy-egy jégkockát az előhűtött leveses csészékbe osztok. Az olajat a tojás sárgákkal együtt turmixgépbe csorgatom. 1 nagy fej vöröshagyma. és a levet ráöntöm. 1 evőkanál porcukor (vagy egyéb édesítő). 2 dl tejszín. tejszínt és kefirt. Ezután sóval. a karikákra vágott héjas uborkát. és sűrű. még nagy nedvességtartalmú (nyári) fokhagyma. 4 evőkanál olaj. Turmixgép poharába öntöm az előzőleg lehűtött tejet. valamint a fokhagymaprésen átnyomott. PARADICSOMOS FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 25 dkg apró paradicsom (szendvicsparadicsom). negyedekbe) vágom.) SPANYOL FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 1 zsemle. csipetnyi őrölt köménymag. jégkocka nélkül tálalom). az olajat és a zúzott fokhagymát. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. és ráöntök 1 dl vizet. és mindegyikbe teszek egy-egy jégkockát (ha gyerek is eszik belőle. a szétmorzsolt kenyeret. hozzáadom a megmosott és összevágott petrezselyem zöldet. savanyú ízeket. majd ráöntöm a levest. hozzáteszem a zúzott fokhagymát és az összes többi fűszert. só. fél uborka. az áztatott zsemlét (a vízzel együtt) és a borecetet. 4-5 gerezd friss fokhagyma. ízlés szerint só A levesbetéthez: 1 paradicsom. 2 dl tej. addig keverem. 2 evőkanál borecet. 1 kis doboz paradicsompüré. Turmixgép poharába öntöm a joghurtot. 2 dl kefir. 4 evőkanál olívaolaj. Tálaláskor néhány darabka jégbe hűtött dinnyekockát. és cukor. 1 csokor petrezselyemzöld. 2 dl bort ráöntök. hogy összesen. Attól függően. A fokhagymalevest leveses csészékbe öntöm. Ezután a fokhagymát a présből a pohárba nyomom. 1 csokor zöldhagyma A kenyeret kis kockákra vágva az olajban pirosra sütöm. tisztított fokhagymát. nagyon üdítő. és a megmosott. 2 zöldpaprika. 1 púpozott mokkáskanál só A paradicsomokat megmosom és félbe (ha nagyobb. sima levessé keverem. borssal fűszerezem. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. 2 dl tej. (Tejszín helyett csak tejjel is készíthető. és felaprított vöröshagymát. sűrű levest kapok belőle. körülbelül 8 dl folyadékot kapjak. a kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikát. Befedem. egy-két teáskanálnyi porcukorral "szelídítem" a joghurt savanyúságát.A Drótpostagalamb recepttára 6. és pépesre töröm. valamint a megtisztított. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek poharába rakom. a megmosott és apróra vágott zeller zöldet. 4 gerezd fokhagyma. ízlés szerint A fokhagymát tisztítás után fokhagymaprésbe teszem. 4 . hozzáteszem a zúzott fokhagymát. Addig keverem. 1 csokor zellerzöld. hozzárakom az ugyancsak kockákra vágott paradicsomot. akkor kevésbé kalóriadús. Tovább keverem egy percig. egynemű massza lesz belőle. nagyon apróra vágott paradicsommal. amíg sűrű. majd a turmixgépet addig működtetem. ezután pedig sóval. Ezután. Ezután tálba teszem. 4 gerezd friss. JOGHURTOS FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 6 dl joghurt. leszemezett szőlőt elosztom. és azonnal kínálom.

ezután hozzáöntöm a bort és még 4 dl vizet. 5 dkg reszelt sajt. forró sütőbe tolom. Azonnal fogyasztjuk. és ráöntöm a hideg levest. ugyancsak felvágott kovászos uborkával együtt turmixgép poharába rakom. 1 tyúkhúsleves-kocka.masszából nedves kézzel diónyi gombócokat formálok. hogy kiderüljön.vagy csont lé (vagy 2 marhahúsleves-kocka). Ezután beleteszem a zöldséget. Leveses fazékba rakom a vajat és megmelegítem. és jól összekeverem. és addig pirítom. jól átfőtt-e.) Előhűtött leveses csészékbe rakom a megmaradt. Rászórom a hagymát. Megsózom. A leves tetejére fektetem sorba. a húsleveskockát és az összes fűszert. ízlés szerint só A megtisztított vöröshagymát apró kockákra vágom. és törött fehér bors A megtisztított vöröshagymát szeletekre vágom. 1 kis saláta. Gyorsan simára keverem. majd összekeverem a búzadarával és a nagyon apróra vágott hagymával. Turmixgép poharába öntöm. 1/2 mokkáskanál törött fehér bors. A tűzről lehúzom. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek A nyári melegben nagyon üdítő. 2 dl víz. 1 tojás. mert a kovászos uborka általában sós. a petrezselyemzöld kivételével. de már nem forralom. majd a forrásban lévő levesbe öntöm. 1 evőkanál liszt. majd megfűszerezem a sóval és a cukorral. egy-egy jégkockát. 1 fej vöröshagyma. FRANCIA HAGYMALEVES Hozzávalók: 4 fej vöröshagyma. és addig főzöm. Ezután felöntöm az uborka lével és a vízzel. 2 dl kefir. amíg a zsemle egészen szétfő. kevés só A hagymagombóchoz a tojást habosra felverem 1 evőkanál tejföllel. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. 1 liter húslé. 4 evőkanál olaj. pépes. A tojásfehérjékből kemény habot verek. 4 evőkanál reszelt sajt. Sóval. A lisztet 1/2 dl vízzel és a megmaradt tejföllel simára keverem. A levest ezután átöntöm egy tűzálló tálba. A hagymás gombóc. és állni hagyom 10 percig.A Drótpostagalamb recepttára 6. Addig keverem. Legalább 10 percig. 2 evőkanál búzadara. 2 szelet fehér kenyér. és kis lángon egy-két percig tovább kevergetem. és kevés só A megmosott uborkát héjastól kis darabokra vágom. amíg a kenyereken lévő reszelt sajt megolvad. kis kockákra vágott uborkát. majd elosztom rajtuk a reszelt sajtot. Bő egy liter vizet felforralok. szárazon megpirítom. Folytonosan kevergetve legalább 5 percig forralom. A levessel teli tálat az előmelegített. Ráöntöm a kefirt és beleteszem a zúzott fokhagymát. és ráöntök 6 dl vizet. ízlés szerint cukor. MELEG LEVESEK HAGYMAGOMBÓC LEVES Hozzávalók: 30 dkg vegyes leveszöldség. 1 órán keresztül kis lángon forralom. krémszerű levest tűzálló tálba öntöm. A sajtos habot 5 . kissé világossárga réteget alkot. Puhára főzöm. 4 dkg vaj. A sima. UBORKÁS FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 4 közepes nagyságú kovászos uborka. Végül a metélt petrezselyemzölddel meghintem. 1 teáskanál majoránna. 2 tojásfehérje. A tűzre visszatéve. amíg sűrű pép nem lesz belőle. borssal fűszerezem. valamint. 1 csokor petrezselyemzöld. 2 dl kovászosuborka-lé. 2 evőkanál liszt. Ráteszem a kis kockákra aprított zsemlét és ráöntöm a húslevet. SAJTOS HAGYMALEVES Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma.vagy kígyóuborka. és az olajon megfonnyasztom. ízlés szerint só. és a forrásban lévő levesbe teszem. 2 dl tejföl. kis lángon forralom. (Csak nagyon kevés só kell bele. és kevergetve üvegesre pirítom. egymás mellé. Ráhintem a lisztet. amibe beleforgatom a reszelt sajtot. Egy gombócot próbaképpen kettévágok. 1 1/2 dl száraz fehérbor. majd két. és egybefüggő. Közben a megtisztított zöldséget vékony csíkokra aprítom. 1 zsemle. A kenyérszeleteket félbevágom. 3-4 gerezd fokhagyma.

majd hozzáadom a sonkametéltet. és annyi lisztet. majd néhány perc múlva összekeverem. Közben a póréhagyma megtisztított fehér részét vékony karikákra vágom. ízlés szerint só. hagyom kihűlni. petrezselyem zöldet. Felforralva 10 percig főzöm. 2 evőkanál finomliszt. MAGYAROS HAGYMALEVES Hozzávalók: 10 dkg húsos füstölt szalonna. FOKHAGYMÁS ZSEMLEGOMBÓCLEVES Hozzávalók: 1 zsemle. A sonkát vékony metéltre vágom. végül a tűzről lehúzva beleöntöm a konyakot. Felforralva addig főzöm. A pörcöt leszűrve. beleteszek 3 gerezd zúzott fokhagymát. 2 dl tejszín. és felforralom. késhegynyi őrölt szerecsendió. és megsózom. belekeverem a pirospaprikát. SONKÁS FOKHAGYMALEVES Hozzávalók: 20 dkg főtt füstölt sonka. és zsírját kiolvasztom. amíg a zsemle egészen szétfő a levesben. és a törött borsot. és beleszórom a megmosott. Ismét forralom 5 percig. 1/2 dl konyak. a félretett szalonnapörcöt és a zöldpaprika karikákat is hozzáadom. és a tűzről lehúzva. csipetnyi porcukor.A Drótpostagalamb recepttára 6. 4 gerezd fokhagyma. 1 teáskanál citromlé. majd meghámozva kis kockákra vágom. és törött fekete bors A zsemlét kis kockákra vágom. és vágódeszkára csúsztatva. (Vigyázat. 2 dl tejföl. 2 tojás. befedve hagyom állni 10 percig. végül a forró levest rámerem. Ez lesz a leves betétje. és 1 evőkanál olajon pirosra pirítom. megborsozom. 1 tojás. a fokhagymát tisztítás után összezúzom. finomra vágott. és a felforrósított olajon szép piros barnára megpirítom. 1 zsemle. Felöntöm 8 dl vízzel. A megmaradt vajon megfonnyasztom. egykét percig pirítom. 4 evőkanál olaj. és jól összekeverem. ezután belekeverem a liszttel simára kavart tejszínt. beleszórom a vegetát. borssal fűszerezem. A megmaradt olajon megfonnyasztom a fokhagymát. 5 percnyi főzés után belekeverem a liszttel simára kevert tejfölt. 1 dl tej. 2-3 evőkanál liszt. tejes zsemlét (az áztató tejjel együtt). 1 teáskanál piros fűszerpaprika. 1 tojás. beleteszem a húsleveskockát. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek elosztom a leves tetején. nem szabad megbarnítani. mert keserűvé válhat!) KONYAKOS PÓRÉHAGYMALEVES Hozzávalók: 1 szál póréhagyma. A tojást habosra keverem. 4 gerezd fokhagyma. 2 tyúkhúsleves-kocka. A kihűlt tojáslepényt egészen apró kockákra vágom. a borssal és a szerecsendióval fűszerezem. Ezután felengedem 1 liternyi vízzel. Közben a tojásokat keményre főzöm. valamint a citromlevet. Kevergetve jól kiforralom. ezután a vegetával. és felöntöm 8 dl vízzel. Beleteszem a húsleveskockát. A másik felét a megtisztított és karikára vágott hagymával a szalonnazsíron megfonnyasztom. Jól összekeverem. 2 evőkanál olaj. Azonnal ráöntöm a tejet és befedem. és a tálat betolom az előmelegített forró sütőbe. 1 csapott mokkáskanál fehér bors A zsemlét nagyon apró kockákra vágom. és kevergetve. végül csipetnyi porcukrot. kevés só. 1 csokor petrezselyemzöld. Beleteszem a pirított zsemlekockákat is. ezután a tűzről félrehúzva. 4 dkg vaj. erre pedig rámerem a forró levest. 1 tyúkhúsleveskocka. csipetnyi só A tojást 1 evőkanál liszttel és 2 evőkanál tejszínnel összehabarom. amit a leveses tányérok aljára rakok. 1 púpozott evőkanál finomliszt. 1 teáskanál vegeta. A hegyes paprikát vékonyra karikázom. 2 nagy fej vöröshagyma. és sóval. 1 marhahúsleves-kocka. majd csipetnyi sóval ízesítem. és a felét ugyancsak félreteszem. és törött bors A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágom. hogy a szokásos sűrűségű 6 . 1 evőkanál vegeta. amíg a hab szép aranysárgára sül. 1 mokkáskanál törött fehér bors. majd négy leveses csészében vagy tányérban elosztom. 1 dkg forró vajon keverés nélkül 1 tojáslepényt sütök belőle. 1 cső hegyes (csípős) zöldpaprika. Hozzákeverem a már kihűlt pirított. Addig pirítom. 2 dl tejföl. félreteszem.

vagy pedig egészen vékony csíkokra vágom. törött fehér bors. vékony karikákra. MÁRTÁSOK ALMÁS-SAJTOS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 10 dkg trappista sajt egy darabban. 2 evőkanál olajon ropogósra megpirítom. 2 dl tejföl. és cukor. PARADICSOMOS HAGYMALEVES Hozzávalók: 50 dkg jó érett paradicsom. só A zsemlét kis kockákra vágva. és villával összetöröm. 12 db fürjtojás. 15 dkg párizsi. ízlés szerint. A párizsi héját lehúzom. hogy az öntet egy decinél ne legyen több. 1 teáskanál curry por. Másfél liter vizet forralok. ízlés szerint cukorral és az olajjal. A paradicsomot leforrázom és leszűröm. só. Remek étvágycsináló! BROKKOLIS PÓRÉHAGYMASALÁTA Hozzávalók: 25 dkg mirelit brokkoli. valamint a savanyú káposztát. A megtisztított lilahagymát. enyhén sózott vízbe dobom. ízlés szerint. és megsózom. 1 marhahúsleves-kocka. és néhány percre félreteszem. végül a megmosott és finomra vágott petrezselyemzölddel meghintve. erre pedig ráöntök fél liter vizet. curry porral. cukorral. FOKHAGYMÁS KAVIÁRSALÁTA Hozzávalók: 25 dkg piros. só. saláta levelek 7 . fél citrom leve. 2 fej vöröshagyma. és további 5 percig főzöm. cukor. 2 gerezd fokhagyma. és vékony csíkokra aprítom. majd a borsot is beleszórom. ecet. sóval. késhegynyi curry por. 15 perc múlva (kinyomkodás nélkül!) hozzáteszem a salátához. só A még fagyos brokkolit forrásban lévő. 2 nagy. Az egészet óvatosan átforgatom. és a fehér részét nagyon vékony karikákra vágom. Salátástálban 1/2 dl-nyi borecetet elkeverek 1/2 dl vízzel. A salátalébe keverem a pórét. Fél napig érlelem. ezután hozzáadom az összezúzott fokhagymát. finomra összevágott snidlinget. Az egészet jól átforgatom. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek gombócmassza legyen belőle. és a megmaradt zúzott fokhagymát. 25 dkg savanyú káposzta. 1 késhegynyi törött fekete bors. A gombócmasszából nedves kézzel diónyi gombócokat formázok.A Drótpostagalamb recepttára 6. Ezután hozzáadom a paradicsomlevet. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. cukor Az olajat a citromlével és a mustárral simára keverem. (A brokkoli ne főjön puhára. Az öntetbe gyorsan beleforgatom. héjas almát az almareszelő legdurvább fokán lereszelem. a savanyú káposztát is felaprózom. 2 nagy szál póréhagyma fehér része. majd leszűröm. végül a tejfölt kevés levessel simára keverem. hogy az alma ne barnulhasson meg. Közben tányérokba adagolom a félretett zsemlekockákat és a megmosott. fehér és fekete ribiszke vegyesen (de lehet egyfajta is). átnyomom a levét. 1 csapott evőkanál finomliszt. 2 kis doboz kaviár. 3 nagy fej lilahagyma. végül rámerem a forró levest. amelybe beleteszem a húsleveskockákat. A hagymát megtisztítom. Héját lehúzom. majd szitára téve. Meg is sózom. A lisztet fél dl vízzel és a tejföllel simára keverem. 2 dl tejföl. Ezután jó ízesre fűszerezem a borssal. Kis lángon 10-13 percig főzöm. 2 evőkanál frissen reszelt torma. 3 gerezd fokhagyma. 4 evőkanál olaj. inkább "harapható" legyen. és lefedve. savanykás (borízű) alma. A sajtot és a megmosott. néhány órára beteszem a hűtőszekrénybe. Egy evőkanál olajon egykét percig pirítom. 1 zsemle (vagy 1 szelet kenyér). ízlés szerint citromlé.) Félretéve hagyom kihűlni. ezután ismét átkeverem. Még egy pillanatig forralom. 2 dl majonéz. A megmaradt olajon megfonnyasztom a megtisztított és karikákra vágott hagymát. amivel 5 percig főzöm. és a forrásban lévő levesbe óvatosan beleeresztem. majd befedve beteszem a hűtőszekrénybe. 1 nagy csokor snidling. a kefirrel. 4 evőkanál olaj. és az újraforrástól számított 3 percig főzöm. 3 evőkanál olaj. Beleteszem a fűszereket és a húsleveskockát. SALÁTÁK. fehér bors. és beleöntöm. 2 dl kefir. a karikákat pedig nagyon apró kockákra metélem. kicsumázott. majd csak annyi vízzel hígítom. 1 csapott evőkanál mustár. ízlés szerint. a lángról lehúzom. majd behabarom vele a levest. a párizsit és a brokkolit.

megsózom. 2 csokor zöldhagyma szárával együtt. 25 dkg újburgonya. 2 fej zsenge karalábé. kicsumázott és nagylyukú reszelőn lereszelt almát. és 10 percig hagyom állni. só és törött fehér bors. Befedve beteszem a hűtőszekrénybe. Legalább fél napig hűtöm. 8 . néhány szelet pirított barna kenyérrel egészséges vacsora. Akkora kockákra aprítom. a megmosott (de hámozatlan) retket. saláta levelekre halmozva. Az uborkát meghámozom. hogy kellemesen pikáns. majd beleteszem a nagyon finomra vágott. 4 evőkanál olaj. szűrőben megmosom. és a salátalevelekre halmozom. só Először elkészítem a saláta mártását: az olajat simára keverem a juhtúróval és a kefirrel. 3 dl kefir. 1 salátauborka. Közben a mártáshoz a majonézt összekeverem a tejföllel és az uborka lével. az ugyancsak megmosott és kicsumázott zöldpaprikát nagyon vékony csíkokra vágva. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek A fürjtojásokat keményre főzöm és meghámozom. A pácléhez a borsot mozsárban durvára töröm. Az egészet össze. a megtisztított. és a sajtosuborkás. 1 kis fej saláta. 10 dkg juhtúró. nagyon hidegen tálalom. 4 evőkanál olaj. Közben többször is megforgatom. majd megsózom.5 dl majonéz. A ribiszkét a száráról leszemezem. A páclevet a sajtra öntöm. megmosom és leszárítom.) FOKHAGYMÁS SAJTSALÁTA Hozzávalók: 25 dkg füstölt sajt. cukorral. és tálba rakom. Még egyszer megízesítem. és felkarikázott zöldhagymát kissé megsózom. és vékony karikákra vágva még melegen beleteszem a mártásba. mint amekkora a sajtkocka. 2 nagy fej lilahagyma. a megtisztított fokhagymát fokhagymaprésen átnyomva hozzáadom. de magában is.keverem és behűtöm. HAGYMÁS VEGYES SALÁTA Hozzávalók: 2 nagy. a zúzott fokhagymát és kevés sót. megborsozom. Hozzáteszem a megmosott. 2 db zöldpaprika. valamint az ugyancsak lereszelt kovászos uborkát. 2 dl tejföl. Salátalevelekre tálalom. és jól lecsöpögtetem. 4 evőkanál borecet. A kisebb leveleket finom csíkokra metélem. és jól összekeverem. meghámozom. A megmosott újburgonyát héjastól megfőzöm. őrölt fehér borssal ízesítem. 2 csokor zöldhagyma zöldjével együtt. majd belekeverem a mártásba. fél dl kovászosuborka-lé. ha egy napig vár a hűtőben. 4 gerezd fokhagyma. ünnepi menü előétele lehet. Koktélos pohárban (vagy kompótos tálkákban). A majonézt simára keverem a tejföllel. a reszelt tormával. enyhén csípős mártás legyen. a zúzott fokhagymával és annyi sóval. majd félbe vágom. az ízei jól összeérnek. és nagyon óvatosan (hogy el ne pattanjanak) a gyümölcsöt meg a kaviárt. 5 gerezd friss fokhagyma. és félbevágva kimagozom. 1 csokor friss kapor. és hagyom. ezután a hagymával együtt hozzáadom a salátához. Köretnek is jó hideg vagy meleg sült csirke mellé. ízlés szerint. Belekeverem a megmosott és lecsöpögtetett. ízlés szerint A megtisztított vöröshagymát nagyon finomra metélem. kimagozom. A zöldhagymát tisztítás után felkarikázom. savanykás alma. az olajat és a sót közékeverem. egy tálban megsózom. A külső nagy leveleit négy tányéron elosztom. de az sem baj. (Különleges. hogy egészen kihűljön. 1 evőkanál zöldbors. 2 kovászos uborka.hagymás keverékhez adom. tisztított zöldhagymaszárat. Ebbe forgatom a fél fürjtojásokat. GYÜMÖLCSÖS FOKHAGYMÁS SALÁTA Hozzávalók: 40 dkg meggy. és jól összeforgatom. a citromlével. A borecetet. Az egészet összekeverem. és 15 percig hagyom állni. ízlés szerint só A sajtot fél cm-es kockákra aprítom. nagyon finomra aprított kaprot is. A salátát megtisztítom.A Drótpostagalamb recepttára 6. A megtisztított karalábét. 1 csokor retek. A meggyet megmosom. 1. majd hagymával együtt a sajthoz teszem.

vagy melegen húsféle köretként nemcsak jóízű. majd a karikákat kis kockákra metélem. A mártáshoz az ecetet ugyanannyi vízzel összekeverem (csak kevés salátalére van szükség). Ezután folyamatos keverés közben hozzáöntöm az olajat. A zöldségeket az öntettel lelocsolom. fehér bors. Megsózom (de nem besózom). Ezután a tálat befedem. 1 hosszú szál kígyóuborka. só és frissen őrölt fehér bors. ízlés szerint. 20 dkg csemegekukorica (konzerv). Átforgatom. 4 dl kefir. a burgonyát és a lencsét összekeverem. 2 nagy fej lilahagyma. Végül a megtisztított és felkarikázott hagymát is beleteszem. A zöldhagymát megtisztítom. 2 evőkanál szójaszósz. sós vízben megfőzöm. 5 dkg reszelt rokfort. KÍNAI HAGYMÁS SALÁTA Hozzávalók: 1 kicsi. de egészséges étel. amíg a bab egészen kihűl. karikákra vágom. 2 csokor zöldhagyma.vagy gyümölcsecet. önálló vacsorára. ízlés szerint. 5 evőkanál olaj. 1 narancs. hidegen. és az ecetet addig keverem.A Drótpostagalamb recepttára 6. 1 evőkanál citromlé. majd az összezúzott fokhagymával. vagy melegen is fogyasztható. A megtisztított hagymát nagyon vékony karikákra vágom. JÚLIA TÉSZTASALÁTÁJA Hozzávalók: 10 dkg csiga-. a borsot. mert az apró lencse eltömheti a kukta szelepét!) Amíg a lencse fő. és kissé megsózom. Ezután meghámozom. és 5 percig forralom. és befedem. ízlés szerint. a snidlinget. só és törött fehér bors A tésztát a szokásos módon. Ezután az áztatóvizet leöntöm. a héjas burgonyát is megfőzöm. A mártásba forgatom a főtt tésztát. A lilahagymát megtisztítom. majd összekeverem. nem szétfövő burgonya. só. 1 teáskanál szárított bazsalikom. hogy mi mellé kínálom. Ízlés szerint megborsozom. a levétől lecsurgatott kukoricát.vagy kagylótészta. A megmosott és átválogatott lencsét 2 óráig bő vízben áztatom. 15 percig hagyom állni. Aszerint. 1 diónyi friss gyömbérgyökér (ha nincs. cukor. őrölt fehér borssal és kevés cukorral ízesítem. beleszórom a bazsalikomot. és friss vízben puhára főzöm.szekrényben legalább fél napig hűtöm. A sajtot kis kockákra metélem. 8 kicsi. Közben a majonézt simára keverem a kefirrel. és a megreszelt nyers uborkával hozzáteszem a mártáshoz. LENCSÉS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 10 dkg lencse. 4 nagy paradicsom. A paradicsomot ugyancsak vékony gerezdekre aprítom. majd még forrón ráöntöm a salátára. fonnyadt leveleit letisztítom. 3 nagy fej lilahagyma. csavart. Végül a nagyon finomra reszelt vöröshagymát is belekeverem. só A babot kevés sós vízben puhára főzöm. a sót és a borsot. A saláta összes hozzávalóját mély salátástálba öntöm. 1 csokor finomra vágott snidling. Néhány órára berakom a hűtőszekrénybe. és addig hagyom állni. és a kemény torzsájával együtt nagyon vékony metéltre vágom. Összekeverem. 2 dl frissen kipréselt narancslé. és nagyon vékonyra karikázom. 2 evőkanál olaj. és finomra vágva meg is sózom (nem besózom). 1 dl majonéz. (Nem kuktában. A salátaöntethez a sót. 2 kis fej vöröshagyma. a szójaszósszal. Ezután hozzákeverem az olajat. amíg a só elolvad benne. és a hűtő. hogy a só mindenütt érje. 4 evőkanál olívaolaj (vagy egyéb salátaolaj). zsenge kínai kelkáposzta. Mély salátástálban a hagymát. jól lecsöpögtetem. 1 csapott mokkáskanál törött fehér bors. A felforrósított olajon megfuttatom a megreszelt gyömbért (vagy a gyömbérport). 3-4 evőkanál borecet. megmosom. Hidegen salátaként. A salátaöntetet készítem el először: a narancslevet összekeverem a mustárral. hozzáadom a zúzott fokhagymát és a reszelt rokfortot. 2 evőkanál bor. frissen őrölt. 10 dkg juhsajt. és azonnal belekeverem a mártásba. Óvatosan összeforgatom. A kínai kel külső. és hideg vízzel leöblítve. és karikákra szeletelem. és szitán lecsöpögtetem. a hagymát (amit nem kell kicsavarni) és a narancskockákat. Az 9 . 1 mokkáskanál őrölt gyömbér). 3 gerezd fokhagyma. A narancsot meghámozom. mustár. 1 gerezd fokhagyma. a citromlével. 2 csokor zöldhagyma zöldjével együtt. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HAGYMÁS BABSALÁTA Hozzávalók: 15 dkg nagy szemű bab.

ízlés szerint. 3 dl tejföl. és kis kockákra aprítom. sprotni). majd leszűröm. 2 kemény tojás. ezután a karikákat óvatosan felkockázom. 2 birsalma (vagy birskörte). Kissé meg is sózom. aromás alma. a birsalmát. A tojásokat meghámozom.A Drótpostagalamb recepttára 6. TORMÁS-ALMÁS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 3 csokor zöldhagyma. 15 percig hagyom állni. A saláta mártásához a tejfölt összekeverem a majonézzel. porcukor. és jól összekeverve 10 percig hagyom állni. 2 gerezd fokhagyma A birsalmát megtisztítom. 1 csokor kapor. és megsózom. 2 evőkanál salátaolaj. megmosom. só. Befedve berakom a hűtőszekrénybe. Ezután az almástejfölös tormához keverem. ezután befedve beteszem a hűtőszekrénybe. 2 dl majonéz. Végül a kis halakat szétszedem és hozzáadom a salátához. NARANCSOS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 2 nagy narancs. hogy az ízei jól összeérjenek. 1 kis szál kígyóuborka. és só A hagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra vágom. 1 csokor piros retek. vagy a húsvéti sonka társaságában szoktam tálalni. A salátát leveleire szedem. és nagyon kevés. A narancsból az összes magot eltávolítom. 10 dkg eperlevél (levestészta). 2 fej vöröshagyma. 2 dl joghurt. 1 szép szál póréhagyma. só A salátamártáshoz a megmosott petrezselyem zöldet és a kaprot nagyon finomra összevágom. kicsumázom. csipetnyi sóval és kevés cukorral fűszerezem. A zöldhagymát megtisztítom. hogy kihűljön. pirított kenyér szeletkékkel vacsorára is alkalmas saláta. végül az olajjal is elkeverem. ezután kevés mustárral. A salátástálban elkészítem a saláta levét: a citromlevet néhány evőkanál vízzel kissé felhígítom. Jól befedve teszem a hűtőszekrénybe. 1 teáskanál mustár. a mustárral és a curryvel simára keverem. de önállóan. 1 citrom leve. és zöldjével együtt vékony karikákra vágom. Az egészet óvatosan összeforgatom. az újraforrástól számított 3 percig főzöm. majd csíkokra tépkedem. Félnapi hűtés után tálalom. 1 evőkanál mustár. MATRÓZ SALÁTA Hozzávalók: 1 doboz apró füstölt hal (pl. ízlés szerint kevés cukor. sóval és borssal fűszerezem. ízlés szerint só. Tálalás előtt ismét átkeverem. cukros-sós. gerezdjeire vágom. Közben a narancsot meghámozom. és az almareszelő legdurvább fokán héjastól lereszelem (vagy nagyon vékony csíkokra metélem). zöld szárával együtt. Megsózom. és. a sprotni leszűrt levével. 1 csokor petrezselyemzöld. a hagymát és a főtt tésztát. 1 csokor zsenge karotta. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek egészet alaposan összekeverem. csipetnyi cukorral és a borssal ízesítem. és törött bors. hogy az ízei jól összeérjenek. 2 dl tejföl. Egy-két óra múlva ismét összekeverem. 1 mokkáskanál törött fekete bors. és befedve teszem el néhány órára a hűtőszekrénybe. savanykás. ízlés szerint törött bors. majd jól összeforgatom. törött borssal. 7 teáskanál currypor. A reszelt almát azonnal belekeverem mártásba. és hideg vízzel leöblítem. A tésztát a szokásos módon forrásban lévő sós vízben kifőzöm. és megsózom. és hagyom.) TAVASZI VITAMINSALÁTA Hozzávalók: 2 csokor zöldhagyma zöldjével együtt. és lilahagyma-karikákkal kirakom a tetejét. Közben a megtisztított hagymát kis kockákra aprítom. 1 kis fej saláta. A mártásba keverem a tojáskockákat. 2 nagy. és csipetnyi cukor Az ecetes tormát összekeverem a tejföllel. majd belekeverem a joghurtba. majd befedve egy napra rakom a hűtőszekrénybe. az almát megmosom. ujjnyi vastag karikákra aprítom. forrásban lévő vízbe téve. A megtisztított és megmosott sárgarépát. Ezután beleforgatom a narancskockákat és a hagymát. Főtt sonkához vagy főtt füstölt csülökhöz különösen illik. (Ennyi idő szükséges ahhoz. hogy ne barnulhasson meg. (Ezt a salátát liba-vagy kacsasült mellé. Óvatosan összekeverem.) Tálalás előtt kevés rokforttal külön is megszórom. megcukrozom. 1 doboz ecetes torma. ezután leszárítom. a héjas uborkát és a retket 10 . Salátástálba teszem.

ha minden hozzávaló jó hideg. majd meghámozom. és kissé megsózom. Az almát megmosom. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek nagyon vékony karikákra gyalulom. majd ugyancsak nagyon vékony karikákra vágom. Külön edénybe teszem a megtisztított és finomra vágott zöldhagymát. és citromlé A mártáshoz a majonézt simára keverem a tejszínnel. Jól összekeverem.) SONKÁS-DINNYÉS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 1 kisebb sárgadinnye. törött borssal és kevés porcukorral ízesítem. Közben mély tálban a majonézt simára keverem a kefirrel. és héjastól apró kockákra vágva. önálló vacsorasaláta válik belőle. hozzáöntöm a mustot. 1 evőkanál mustár (csípős is lehet). só A tojásokat keményre főzöm. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors A saláta mártásához a tejfölt összekeverem a reszelt rokforttal. 1 kicsi kínai kel. 3 evőkanál sűrű tejföl. és lefedve beteszem a hűtőszekrénybe. Salátástálba teszem a majonézt. 15 dkg reszelt rokfort. 3 dl tejföl. zöldjével együtt. a megtisztított és összezúzott fokhagymával. piros és fehér szőlő vegyesen. MUSTÁROS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 4 nagy fej vöröshagyma. (Ha csíkokra vágott sajtot és egy-két feldarabolt almát is beleteszünk. és azonnal tálalom. kicsumázom. hogy a hagyma kissé összeessen. A zöldhagymát tisztítás után vékony karikákra vágom. Az összes zöldséget gyengén megsózom. Megsózom. 2-3 óra alatt összeérnek az ízei. majd a mártásos almához keverem. ízlés szerint kevés porcukor. valamint a hajszálvékonyra karikázott lilahagymát. a megmosott és meghámozott zöldhagymát pedig zöldjével együtt felkarikázom. a borssal. A dinnyét meghámozom. Hozzáadom a megtisztított és nagyon vékonyka karikákra vágott zöldhagymát. Csak közvetlenül tálalás előtt keverem össze a salátalevekkel. és beleteszem a hagymás mártásba. a mustárt és a tejfölt. A mártást zúzott fokhagymával. Ezután a mártásba forgatom a szőlőszemekkel együtt. 1 csokor zöldhagyma. virsli mellé. 1 dl tejszín. és kis kockákra vágom. ÍNYENCEK SALÁTÁJA Hozzávalók: 60 dkg jó érett. és 11 . 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors. majd összekeverem. fél dl frissen préselt must (vagy félédes fehérbor). zöldjével együtt. nehogy megfonnyadjon. és befedve a hűtőszekrénybe teszem 1-2 órára. 3 gerezd fokhagyma. sóval és borssal fűszerezem. jól összeforgatom. 2 dl majonéz. ezután simára keverem. A sonkát apró kockákra vágom (vagy nagylyukú darálón ledarálom). majd szűrőben gondosan megmosva hagyom. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. 1 nagy savanykás alma. majd citromlével. valamint cukorral. ízlés szerint só. Ezután beleforgatom a hagymát (levével együtt) és a kínai kelt. Késhegynyi currypor. Végül beleforgatom a megmosott és csíkokra vágott piros retket és a kis kockákra vágott főtt tojást. 2 evőkanál nagyon finomra darált dió. 10 percig hagyom állni. a curryporral. és belekeverem a megtisztított. (Jó. kimagozom.A Drótpostagalamb recepttára 6. és a mártást ráöntve. és kevés sóval. 1 csokor snidling. szárával együtt. késhegynyi törött fehér bors. ízlés szerint kevés só A megtisztított vöröshagymát vékony karikákra vágom. 1 nagy fej lilahagyma. és jól megsózom. 10 percig hagyom állni. megpuhuljon. 2 gerezd fokhagyma. 10 percig hagyom állni. 3 evőkanál majonéz. Az egészet óvatosan összekeverem. 2 gerezd fokhagyma. A szőlőt a száráról leszemezem. hogy jól lecsöpögjön.) TOJÁSOS HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 5 tojás. azonnal a mártásba keverem. valamint szétzúzott fokhagymát. Közben a kínai kelt megtisztítom. 1 evőkanál grapefruit-lé. 1 púpozott teáskanál mustár. ráöntöm a grapefruit-levet. 2 dl kefir. Befedve egy-két órán keresztül érlelem a hűtőszekrényben. 1 csokor hónapos retek. 2 dl majonéz. beleszórom a darált diót. Ez a pikáns saláta nagyon jól illik a szárazabb húsfélék vagy sült kolbász. a mustárral. 15 dkg prágai (vagy kötözött) sonka. 2 csokor zöldhagyma szárával együtt.

4 dkg vaj vagy margarin. és befedve beteszem a hűtőszekrénybe. 3 gerezd fokhagyma. hogy egyformahőmérsékletűvé váljanak. Beleszórom a sót. sűrű. fél citrom leve. 2 evőkanál liszt. A meghámozott narancsot először karikákra szeletelem. joghurttal. zöldjével együtt. és habverővel folyamatosan kevergetve addig főzöm kis lángon. a borsot. meghámozom és gyufaszálnyi csíkokra aprítva. A héjas almát is megmosom. A mártáshoz adom ezt is. végül a narancs juice-t is apránként belekeverem. hogy lecsöpögjön. habzásig hevítem. A vízből kivéve. A tojás sárgákat keverőtálba rakom. 1 mokkáskanál törött fehér bors A mártás készítése előtt. MELEG FOKHAGYMAMÁRTÁS Hozzávalók: 4 dl tej. és legalább fél napra beteszem a hűtőszekrénybe. enyhén sós vízbe mártom. majd összekeverem. majd lazán átforgatom. beleforgatom a káposztát. A savanyúkáposzta-levet elkeverem az olajjal és a zúzott fokhagymával. szűrőbe teszem. legalább fél órával. 6 gerezd fokhagyma. 1 mokkáskanál törött fehér bors. kikészítem a tojást. 1 csokor zellerzöld. A hagymát tisztítás után zöldjével együtt összevágom. amíg az egész jól besűrűsödik. Addig keverem. ezután ráöntöm a meleg tejet. Egy magas falú serpenyőben felolvasztom a vajat. Legalább fél napig érlelem. csipetnyi cukor A megtisztított hagymát egészen apró kockákra vágom. Halhoz.A Drótpostagalamb recepttára 6. Megborsozom. majd a karikákat felkockázom. hűtőszekrényben akár 2 hétig is eláll. Salátástálba öntök minden hozzávalót. befedem. FOKHAGYMÁS MAJONÉZ Hozzávalók: 2 tojás sárga. Forrásban lévő. 1 evőkanál citromlé. 1 evőkanál vegeta A tejet megmelegítem. Mindenfajta száraz 12 . Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek karalábévájóval kis gömböket vájok ki belőle. 2 nagy fej lilahagyma. beleszórom a vegetát. és szeletekre vágva. és jól kiforralom. és megsózom. majd rászórom a lisztet. Néhány csepp citromlevet és a mustár negyedét ráöntöm. 1 evőkanál mustár. sima mártás lesz belőle. ezután a megmosott és finomra vágott kaprot meg a zeller zöldet is hozzáadom. Az egészet jól összekeverem. esetleg kevés paradicsomlével. Kevés sóval és cukorral ízesítem. a citromlevet és a mustárt kikeverem. ízlés szerint A zellert megmosom. Végül hozzáadom a megtisztított. Gyorsan kevergetve kis lángon. fél dl savanyú káposztalé. KORHELY SALÁTA Hozzávalók: 2 nagy narancs. Közben a mártást elkészítem: az olajat. ZELLERES HAGYMASALÁTA Hozzávalók: 1 ökölnyi zellergumó. 2 dl tejföl. 1 csokor kapor. Azonnal a mártásba teszem. 1 dl narancs juice 3 csokor zöldhagyma. végül a megtisztított és összezúzott fokhagymát is hozzáteszem. ugyancsak gyufaszálnyi csíkokra aprítom (vagy reszelem). a cukrot. 4 evőkanál olaj. vagy olajban sült. A salátalevet salátástálba öntöm. és a hűtőszekrényben fél napig érlelem. 25 dkg savanyú káposzta. Melegen tálalom. 15 percig pihentetem. ezután csipetnyi cukorral és borssal ízesítem. 1 teáskanál só. majd az olajat cseppenként keverem bele. kicsumázom. 6 gerezd fokhagyma. a hagymát és a narancsot. és összezúzott fokhagymát. hagyom. Felhasználás előtt hígítható tejföllel. és az összes többi hozzávalót. (Keverőgéppel 3 perc alatt elkészíthető. szárnyashoz. apránként hozzáöntöm a többi citromlevet és a mustárt. Tovább keverve még egyszer felforralom.) Ez a mártás jól záródó üvegben tárolva. só. bundázott zöldségféléhez illik. 4 evőkanál olaj. Ha már vajszerű. amíg egynemű. 3 dl olaj. 1 mokkáskanál törött fehér bors. és a tűzről lehúzom. borral. kefirrel. 2 teáskanál porcukor. Az újraforrástól számítva 3 percig főzöm. 1 evőkanál mustár. tejszínnel. 2 nagy aromás (lehetőleg jonatán) alma. húshoz. és cukor. majd a tejfölt is beleöntöm. és megsózva jól összekeverem. kevés só. A savanyú káposztát ugyancsak nagyon apróra vágom.

A pogácsákat egymás mellett szorosan elhelyezem a tepsiben. A tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát. Egy kis tepsit vajjal kikenek. és ugyancsak kis kockákra darabolt petrezselyemgyökeret valamint a sárgarépát. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. ezután a megtisztított és vékony karikákra vágott hagymával kibélelem az alját. A megmosott. és azonnal ráöntök 2 evőkanálnyi vizet. az összemorzsolt zsemlét és az áztatótejet is hozzákeverem. hogy a folyadék jól lepje el a burgonyát. 2 kisebb alma. 2 dl tejföl. a tejjel leöntöm. 13 . Beleteszem a húsleveskockát és a zúzott fokhagymát. sós vízben főtt burgonya. 2 dkg vaj (vagy margarin). sőt. majd üvegesre fonnyasztom rajta a megtisztított és egy centis kockákra metélt vöröshagymát. végül a fedőt levéve. Többször átforgatom. és a hússzeleteket megrakom vele. Néhány percig pirítom. és a meghámozott. Kis tepsit olajjal megkenek. különösen jó a főtt marhahúshoz. ízlés szerint só. szép sárgásbarnára pirítom a tetejét. és őrölt fekete bors. HAGYMÁS HÚSPOGÁCSA Hozzávalók: 4 nagy fej vöröshagyma. csak jól összekeverem. 1 tojás. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek húsféléhez illik. 1 marhahúsleves-kocka. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. 2 evőkanál liszt. A vöröshagymát meghámozom. 50 dkg burgonya. kicsumázott almát. SONKÁS HAGYMAGULYÁS Hozzávalók: 30 dkg nyers füstölt sonka vagy tarja. 2 gerezd fokhagyma. például galuska. csipetnyi porcukor Az olajat egy fazékban felforrósítom. hozzáadom a zúzott fokhagymát. és a hagymára csorgatom. 10 dkg juhtúró. A tepsit szorosan befedem alufóliával. Közepes lángon 30 percig párolom. majd felöntöm 2 liternyi vízzel. 40 percig párolom. de már nem forralom. 2 gerezd fokhagyma. 1/2 dl olaj. az olajjal összekeverem. Készre főzöm. FŐÉTELEK PÓRÉHAGYMÁS-ALMÁS SERTÉSSZELET Hozzávalók: 4 szelet kicsontozott sertésborda. A tűzre visszatéve rádobom az előző este hideg vízbe áztatott nyers. só. A tojást habosra verem. 2 dl tej. és az előmelegített forró sütőbe tolom. 3 evőkanál olaj. hogy a tej mindenütt érje. Mielőtt az asztalra teszem.A Drótpostagalamb recepttára 6. héjas. majd a darált húst. apró kockákra vágott sonkát. ezután felforralom. ízlés szerint A bordákat húskalapáccsal kissé kiverem. és törött fekete bors A zsemlét apró kockákra vágva. amíg a húsos massza a folyadékot mind felveszi. 25 dkg vegyes leveszöldség. 1 teáskanál majoránna. hogy sülés közben ne ugorhasson össze. 50 dkg vöröshagyma. nyakon öntöm a borral. A tepsit befedem. Végül a tejfölt megsózom. vagy tésztaféle. és a pirospaprikát valamint a majoránnát. a megtisztított és összezúzott fokhagymával és kevés törött borssal. Sorban. vastag karikákra vágom. 1 dl száraz vörös bor. Mindkét oldalát megsózom. 1 zsemle (vagy 1 szelet kenyér). esetleg zsemlegombóc is tálalható hozzá. Megsózom. ízlés szerint só. 2 dl tejföl. A juhtúrót simára keverem a tejföllel. és negyedekre vágva a húspogácsák tetejére rakom. 30 dkg darált hús (bármilyen fajta). Kis lángon majdnem puhára főzöm. majd a húsmasszából nedves kézzel 8 húspogácsát formázok. 2 szál póréhagyma. és az előmelegített forró sütőbe tolva. és széleit bevagdosom. Legjobban a petrezselymes párolt rizs illik hozzá. megborsozom. Addig gyúrom. egymás mellé ráfektetem a lisztezett hússzeleteket. Annyi vizet öntök rá. Hús nélkül párolt zöldséggel is tálalható. Végül a krémet jó vastagon rákenem az almás hússzeletekre. Végül hozzáadom a megtisztított. majd lisztbe mártom. 2 gerezd fokhagyma. ugyancsak felkockázott burgonyát.

majd a megmosott és letörülgetett marhahúst minden oldalán körbesütöm. 4 dkg vaj (vagy margarin). 3 gerezd fokhagyma. 1 dl sör. késhegynyi törött fehér bors Serpenyőben felforrósítok 2 evőkanál olajat. Kevergetve ismét felforralom. szerecsendióval fűszerezem. A tepsit alufóliával befedem. 1 tojás. majd folytonosan kevergetve sűrűre főzöm. és betolom az előmelegített forró sütőbe. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HÚSSAL TÖLTÖTT HAGYMA Hozzávalók: 8 szép. olaj a sütéshez 14 . A vajat a liszttel habzásig hevítem. jól összekeverem. A zsemlét apró kockákra metélem. valamint a zsemle áztatásához használt összes tejet. 25 dkg darált sertéshús. A tejfölt kissé megsózom. Ezután megsózom. és 5 percig főzöm. 2 evőkanál olaj A vöröshagymát megtisztítom és lereszelem. A tojást. 1 teáskanál só. A tetejét simára egyengetem. 2 nagy fej vöröshagyma. és a fűszerekkel ízesítem. A hagymák tetejéről levágok egy vékony lapot. és sós vízben főtt burgonyával tálalom. 1 zsemle vagy 1 szelet kenyér. A húsmasszával jól megpúpozva. ezután az alufóliát levéve. A húsléből néhány evőkanállal a hagymamártáshoz keverek. Hozzáadom a reszelt hagymát. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió. kissé megpirítom a tetejét. 3 evőkanál olaj. 1 tojás. majd leszűröm. 2 dl tejföl. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. és ujjnyi vastag szeletekre vágom. 1 csapott evőkanál mustár. majd belesimítom a húsmasszát. és átteszem egy kuktafazékba. és ugyancsak beolajozom. 2 evőkanál zsemlemorzsa. MARHAFARTŐ HAGYMAMÁRTÁSBAN Hozzávalók: 50-60 dkg marhafartő. Az újraforrástól számított 3 percig főzöm. és felvágom. 1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Alufóliával bélelt kisebb. a mustárt és a pirospaprikát. Mélyebb tálba teszem a darált húst. 2 dl tejföl. 1/2 mokkáskanál törött bors. hogy a hagymafal vastagsága minimum 1 cm maradjon. Az előmelegített forró sütőbe tolva. 1 teáskanál majoránna. 3 evőkanál olaj. 1 1/2 dl tej. Aláöntök 3 dl vizet. ráöntöm a tojást. Ezután belekeverem a hagymapürét meg a tejfölt. borssal. 1 teáskanál só. ízlés szerint só A vöröshagymákat megtisztítom. Salátával és sült burgonyával tálalom. és rálocsolom a töltött hagymákra. a darált húst és a hagymát összegyúrom. és a kuktát lezárom. késhegynyi törött fekete bors. amelybe beleteszem a hagymákat. a zúzott fokhagymát. A felszeletelt hús alá öntöm a mártást. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. TONHAL HAGYMABUNDÁBAN Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott tonhal (vagy egyéb szálka nélküli tengeri hal). 1 csokor petrezselyemzöld. nagy fej vöröshagyma. 3 dl tej. amibe előzőleg elhelyeztem a lyukacsos fémbetétet. A húsos serpenyőben maradt olajon fedő alatt üvegesre párolom a megsózott hagymát. 30 dkg darált hús (bármilyen fajta jó). és addig gyúrom. és a kivájt hagymákat szorosan egymás mellett elhelyezem a tepsiben. 1 nagy fej vöröshagyma. 2 tojás. Deszkára borítva lehúzom róla az alufóliát. A tojást habosra verem. és a belsejüket úgy szedem ki. amíg a massza az összes folyadékot felveszi. A kukta jelzésétől számított 1 órán keresztül kis lángon főzöm. hozzáadom a megáztatott és kinyomkodott zsemlét. Közben a hagymát megtisztítom. 1 citrom leve és reszelt héja. Félreteszem. 2 evőkanál finomliszt. majd fél dl vízzel össze turmixolom. sóval. Fazékban vizet forralok. 3-4 evőkanál liszt. Kis tepsit kikenek 1 evőkanál olajjal. közepesen erős lángon 40-45 percig sütöm. megtöltöm a hagymaüregeket. A megpárolt húst ujjnyi vastag szeletekre vágom. és a tejet ráöntve. 25-30 percig párolom. A kivájt hagymaforgácsot és a levágott "kalapokat" nagyon apróra összevágom. és ráöntöm a meleg tejet. szögletes forma oldalát és alját bekenem olajjal.A Drótpostagalamb recepttára 6. behintem 1 evőkanál zsemlemorzsával. Ezután majoránnával és borssal fűszerezem. HAGYMÁS VAGDALT Hozzávalók: 30 dkg vöröshagyma.

Mindkét oldalát szép aranysárgára sütöm. majd papírtörülközőn leitatom róla a felesleges olajat. A tejfölben elkeverem a tojást. ezután a fokhagymás tojásban megforgatva. Citromkarikákkal és a megmaradt. A csirkedarabokat először lisztbe mártom. 50 dkg vöröshagyma. 2 dl tejföl. lereszelt hagymát is hozzákeverem. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek A halat szobahőmérsékleten hagyom felengedni. 1 evőkanálnyi olajat. borssal. Végül annyi lisztet teszek bele. A hátát és a szárnyvégeket az aprólékhoz teszem. 3 evőkanál zsemlemorzsa. a zúzott fokhagymát. 1 tojás. miközben folyamatosan kevergetem. amíg az egész megfehéredik. kissé megsózom. amelyből zöldséggel levest főzök. 4 dl tejföl. A fűszeres májat hozzáteszem a hagymához. Ha nagyétkű a család.) FOKHAGYMÁS-DIÓS CSIRKE Hozzávalók: 1 csirke. Háromujjnyi olajat forrósítok. 4 gerezd fokhagyma. és a zúzott fokhagymával ízesítem. A lisztes halcsíkokat egyenként belemártogatom a tésztába. A füstölt szalonnát is egészen vékonyka csíkokra aprítom. A tojást habosra felverem. majd jól összekeverem. 4 evőkanál liszt. és melegített tálra teszem. majd ujjnyi csíkokra vágom. Azonnal kínálom. Legalább 3 ujjnyi olajat forrósítok. 3 evőkanál olaj. mint amilyen a csirkemáj. szárazra törölt csirkét darabjaira vágom. petrezselyem csokor a tálaláshoz A letisztított. sós vízben főtt burgonyát is teszek mellé. megmosott. Megsózom. és egy nagy serpenyőben a zsírját kiolvasztom. A megmosott és leitatott petrezselyemcsokrot lisztbe mártom. ízlés szerint kevés só A májdarabokat megmosom. de a legjobb. A másik serpenyőben a felforrósított olajra rakom a májcsíkokat. Citromhéjjal.) A húsok mindkét oldalát megsózom. 2 tojás. sóval fűszerezem.A Drótpostagalamb recepttára 6. és törött fekete bors A darabokra vágott csirkét mindkét oldalán megsózom. amekkorába egymás mellett elférnek. A sült csirkedarabokat a ropogós petrezselyemmel díszítve tálalom. (Sertésmájból vagy egyéb szárnyas májból is elkészíthető. megborsozom. és beleeresztem a forró olajba. A tojást habosra verem a sörrel és a citromlével. A megtisztított és karikákra vágott hagyma felével beterítem. és lehetőleg ugyanolyan vékonyra karikázom. Ezzel az öntettel lelocsolom a hagymát. a mellet hosszában ugyancsak kettőbe. ezután a tejfölt is beleöntve. HAGYMÁS-TEJFÖLÖS CSIRKEMÁJ Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj (szív nélkül). Egy akkora tepsit készítek elő. majd fedő alatt üvegesre párolom. A kisült zsír felét átöntöm egy másik serpenyőbe. Rászórom a majoránnát és a törött borsot. amit ugyancsak betakarok hagymakarikákkal. és az előmelegített 15 . Az olajból kivéve jól lecsöpögtetem. A vöröshagymát megtisztítom. Bármilyen köret jó hozzá. lecsöpögtetem. 10 dkg darált dió. CSIRKE HAGYMÁBAN Hozzávalók: 1 darabjaira vágott csirke. majd zsemlemorzsával beszórom. tartármártással és rizibizivel tálalom. majd vékony csíkokra vágom. majd keresztben ismét kettőbe vágom. óvatosan átforgatom. 1 mokkáskanál törött fekete bors. és befedve. kora nyári fokhagyma. ezután 2 evőkanál olajat. olaj a sütéshez. azonnal a darált dióba hempergetem. és megsózom. A tepsit kiolajozom. A tepsit alufóliával szorosan befedem. A nagy serpenyőbe beleszórom a hagymát. gyömbérrel. ha valamilyen friss salátát és szalma krumplit kínálunk hozzá. amelyben mindkét oldalán szép piros-ropogósra megsütöm a húsdarabokat. 1 kg vöröshagyma. ízlés szerint só. (A combokat a forgóknál kettőbe. és lisztbe mártva félreteszem. 10 dkg húsos füstölt szalonna. Egymás mellé fektetem a húsdarabokat. 1 teáskanál majoránna. és az olajban hirtelen megsütöm. és folytonosan kevergetve éppen csak addig pirítom. hogy a szokásos palacsintatésztánál kissé sűrűbb legyen. amire zsemlemorzsát szórok. rászórt petrezselyemzölddel. hogy egyenletesen süljön. 4 gerezd lédús. a fele vágott petrezselymet és a megtisztított. azonnal lehúzom a tűzről. ízlés szerint só.

25 dkg gomba. Közepes lángon körülbelül 1 órán keresztül párolom az ételt. és megsózom. kicsumázom. Közben a karfiolt apró rózsáira szedem. ezután hozzáadom a gombát és a zöldpaprikát. és már csak annyi ideig forralom. és mindegyik töltött burgonya tetejére ráteszek egy-egy darabkát. majd ráteszem a hagymát. majd a felforrósított tejjel felöntve. A visszamaradt zsírban megfuttatom a megtisztított. A megmosott és sós vízben ledörzsölt (hámozatlan) újburgonyát elterítem benne. vagy sütőlemezre rakom. A szalonnaszeleteket négybe vágom. és azonnal ki is 16 . és összeforralom. ízlés szerint só. só. de még nem engedi ki a levét. ezután a krémet beletöltöm. 4 gerezd lédús fokhagyma. és vékony karikákra vágom. és karikákra vágom. valamint a zúzott fokhagymát. kissé megpirítom. Megsózom. ízlés szerint Közepes nagyságú tepsit előkészítek. zsírját kiolvasztom. 1 csokor petrezselyemzöld. a tűzről félrehúzom. és a pörcöt leszűröm. 2 dkg margarin. 2 gerezd fokhagyma. 2 db paradicsom. GOMBAFEJEK FOKHAGYMÁS KARFIOLLAL Hozzávalók: 8 nagy sampinyon gombafej. 2 dl tejföl. Sóval. és törött fekete bors A vöröshagymát megtisztítom. Ha már zsírjára sült. a főtt karfiolt és a nyers tojást is belekeverem. 20 dkg gomba. ízlés szerint A burgonyákat alaposan megmosom. 1 teáskanál citromlé. amíg a szalonnából ropogós pörc lesz. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. A kivájt burgonyaforgácsot apróra metélem. 1 kis doboz sprotnipástétom (vagy 1 doboz sprotni). amíg a színe szép világosbarna lesz. 4 gerezd fokhagyma. valamint hozzáadom a halpástétomot (vagy a villával összetört sprotnit). szerecsendióval. 10 dkg szeletelt császárhús (sliced bacon). A zöldpaprikát megmosom. A tetejét jól megpúpozom. Végül beleteszem a felszeletelt paradicsomot. és a belsejüket óvatosan kivájom. és az előmelegített forró sütőbe tolom. zúzott fokhagymával ízesítem. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. folytonos keverés közben sűrűre főzöm. A tűzre visszatéve ráöntök egy evőkanál vizet. 1 kis fej vöröshagyma. és gerezdekre szedett (nem zúzom össze!) fokhagymát. és törött bors. GOMBÁS-FOKHAGYMÁS ÚJBURGONYA Hozzávalók: 80 dkg újburgonya. A kivájt főtt burgonyák belsejét kevés sóval bedörzsölöm. 2 dl tejföl. borssal. Belekeverem a tejfölt és friss kenyérrel tálalom. 25 dkg zöldpaprika. kora nyári lédús fokhagyma (nem tévedés!). (A gombák tönkjéből finom leves vagy mártás főzhető. megborsozom. A gombát tisztítás után ugyancsak vékony szeletekre metélem. és belekeverem a pirospaprikát. végül a reszelt sajtot. 1 evőkanál reszelt sajt. késhegynyi reszelt szerecsendió A megmosott és lecsöpögtetett gombafejeket előmelegített grillsütőben (vagy gázsütőben) pár percig elősütöm. 2 szelet sliced bacon (szeletelt császárhús). és kevés sós. A császárhúst nagyon vékony csíkokra vágom. törött bors. 1 csokor petrezselyemzöld.) GOMBÁS HAGYMAPAPRIKÁS Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma. 1 evőkanál tejföl. 2 dl tej. 10 dkg reszelt füstölt sajt. Fedetlenül pirítom egy-két percig. amíg a paradicsom összeroskad. és héjastól puhára főzöm. A paradicsomot felszeletelem. 20 dkg tisztított karfiol. Meghámozom. zsírját kiolvasztom. 1 púpozott mokkáskanál só. ezután leszűröm. Előmelegített forró sütőben addig pirítom. Addig sütöm. forrásban lévő vízben 5 percig forralom. 1 csokor kapor. ízlés szerint törött fekete bors. A gombák üregét jól megpúpozva beletöltöm a karfiolos mártást. 1 evőkanál liszt. és fedő alatt puhára párolom. 1 fej egészen friss. A füstölt szalonnát nagyon apróra vagdosom. és a töltött gombafejeket tűzálló tálra rakom. Ezután megborsozom. összekeverem egy tojással és a tejföllel. LUCULLUSZI TÖLTÖTT BURGONYA Hozzávalók: 8 egyforma nagyságú burgonya.A Drótpostagalamb recepttára 6. A margarint habzásig hevítem a liszttel. só. majd a fedelét levéve. 10 dkg füstölt szalonna. a nagyon finomra vágott vagy megreszelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 1 tojás. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek forró sütőbe tolom. A megtöltött burgonyákat tepsibe. majd a citromlével és a reszelt citromhéjjal ízesítem.

és fedő alatt ugyancsak üvegesre párolom. és vastagabb szeletekre vágott gombát. 1 kis doboz paradicsompüré. Fedő alatt hagyom kihűlni. 1-2 csipetnyi porcukor és só A vöröshagymát megtisztítom. ezután ugyancsak elosztom a fokhagymagerezdeket. és közepes lángon 35-40 percig párolom. hidegen is fogyasztható. 40 dkg paradicsom. GYÖNGYHAGYMA OLASZ MÓDRA Hozzávalók: 80 dkg gyöngyhagyma. Befedve betolom az előmelegített sütőbe. és kis kockákra vágom. 1 teáskanál vegeta. és nagyon kevés cukorral fűszerezem. ezt fedő alatt üvegesre párolom. és piros-ropogósra sütöm előbb az egyik. Fedő alatt addig főzöm. előbbi hús mellé köret gyanánt. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra metélem. Közben a vöröshagymát megtisztítom. és 15 percig hagyom állni. Helyére rakom a közben megtisztított. 2 tojás. csipetnyi porcukor A hagymát megtisztítom. Közben a vajon megpirítom a paradicsompürét. 1 teáskanál bazsalikom. és szitán átpasszírozom. A pirított gombát egyenletesen elosztom a burgonyán. Két evőkanálnyi olajat is beledolgozok. Ha szükséges. A hagymát leszűröm. Felforralom. és vékony szeletekre vágom. majd belekeverem a lisztet. 1 mokkáskanál törött fehér bors. Ezután zsírjára sütöm. 1 teáskanál rozmaring. Két teáskanál segítségével a hagymás masszát apránként beleszaggatom az olajba (egyszerre csak kevés puffancs süthető. amennyi éppen ellepi. A tejfölben elkeverem a megmaradt petrezselyem zöldet. majd hozzáadom a megmaradt zöldpaprikát. és legalább fél óráig főzöm fedetlenül. Melegen is. és a finomra vágott petrezselyemzöld felét rászórom. rövid. 2 percig főzöm. Az így készült lecsó kissé munkaigényes. 10 dkg füstölt szalonna. Megsózom. megsózom. sűrű. A zöldpaprikát megmosom. 1 dl tej. Simára keverem. utóbbi magában. A lisztes masszához hozzáadom a hagymát. a sütőport és a fűszereket. majd zsírjára pirítom. ízlés szerint só. majd azonnal ráteszem az összes paradicsomot. majd a bort is ráöntöm. majd megfordítva a másik oldalát. 1 evőkanál piros fűszerpaprika ízlés szerint. végül belekeverem a zúzott fokhagymát. ráteszek 25 dkg zöldpaprikát. kicsumázom. 15-20 dkg liszt. mert az olajba engedett kis tészta halom a sülés folyamán a duplájára növekszik). belekeverem a pirospaprikát. Megsózom. megborsozom. 1 kg zöldpaprika. DUPLA NATÚR LECSÓ Hozzávalók: 1 kg vöröshagyma. és rálocsolom a sajtra. salátaként. 1 teáskanál kakukkfű. A sűrű pépet másik edénybe öntöm és felforralom. és salátával vagy tartármártással tálalom. olaj a sütéshez A tojást habosra verem a tejjel. zsírját kiolvasztom. 2 dl száraz vörösbor. és az újraforrástól számítva további 5 percig főzöm. 3 gerezd fokhagyma. Mire elkészül. 5 dkg vaj vagy margarin. a levét félreteszem. saját levében puhára párolom. meg is sózom. 1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió virág. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. viszont az íze fenséges! 17 . Ha a hagyma már üveges. vagy hideg hús mellé. A pörcöt kiveszem az edényből. A felesleges olajat lecsöpögtetem a puffancsokról. és felszeletelem. HAGYMAPUFFANCS Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma. Lábasba rakom. beleszórom az összes fűszert. majd rászórom a reszelt sajtot és a szalonnapörcöt. és jól összekeverem. Bő olajat forrósítok egy magas falú edényben. Hozzáadom az összes többi hagymát. és éppen csak megfuttatom rajta. 1 púpozott mokkáskanál sütőpor. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek szedem a serpenyőből. majd hozzáadom a zúzott fokhagymát. mártásszerű lének kell maradnia alatta. és a visszamaradt zsíron megpirítok 25 dkg-nyi hagymát. Fedő alatt. A paradicsomot is szeletekre vágom. amíg a paradicsom egészen összeesik. kevés só. és annyi vizet öntök rá. Ezután a tűzről lehúzom. 4 gerezd fokhagyma.A Drótpostagalamb recepttára 6. máris felöntöm a hagyma boros főzőlevével.

1 csokor petrezselyemzöld. 8 dkg vaj vagy margarin. beleteszem a húsleveskockákat. meghintem a borssal és a szerecsendió virággal. valamint a megtisztított és lereszelt vöröshagymával ízesítem. félreteszem. Bő olajat forrósítok. vagy aprítógépben pépesre zúzom. 1 evőkanál piros fűszerpaprika. A lisztes hagymadarabokat egymás után megmártom a 18 . végül belecsorgatom a paprikás hagymába. Közben a hagymákat töltésre előkészítem. Megsózom. 3 dl tejföl. és annyi zsemlemorzsát. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek MAGYAROS HAGYMATOKÁNY Hozzávalók: 1 kg vöröshagyma. és sorban. 1 mokkáskanál törött fehér bors. folyamatosan kevergetve. valamint belekeverem a kivájt. nagy fej vöröshagyma. és 2 evőkanálnyi olajon üvegesre pirítom. amíg a sajt világos marad. A töltelékhez a megmaradt vajon megfuttatom a zúzott fokhagymát. A tűzről lehúzva rászórom a pirospaprikát. ráteszem a hagymaszeleteket. 1 evőkanál tejfölt és a tojást. Sós vízben főtt burgonya vagy párolt rizs. Kisebb tepsiben egyenletesen elterítem a párolt rizst. Folyamatosan kevergetve kiforralom. 3 gerezd fokhagyma. esetleg tarhonya illik hozzá. 4 evőkanál olaj. és meghintem a reszelt sajttal. 1 tojás. A sonkát vagy ledarálom. és a sütőbe tolom. 1 evőkanál olaj. Végül a sütőport is belekeverem. valamint a nagyon apróra vágott petrezselyem zöldet. és jól összekeverem. ízlés szerint só. 1 evőkanál liszt. hozzákeverek 6 evőkanálnyi párolt rizst. 1 tojás. egymás mellett elhelyezem rajta a töltött hagymákat. amíg az összes levét beszívja. kis lángon addig párolom. Ezután belecsorgatom az olajat és a mustárt. 2 dl tejföl. 25 dkg gomba. és többször váltott vízben. és a zsírját egy serpenyőben kiolvasztva. 3-4 evőkanál finomliszt 1 dl tej. A tölteléket beletöltöm a hagymákba. Hagyom kihűlni. (Az égett sajttól keserűvé válhat. 1/2 mokkáskanál törött bors.) PÓRÉHAGYMA SONKÁS BUNDÁBAN Hozzávalók: 4 szál póréhagyma fehér része. 1 teáskanál currypor. majd megsózom. Fedő alatt. A megmaradt tejföllel lelocsolom.A Drótpostagalamb recepttára 6. 2 tojás. 1 teáskanál só. borssal. ezután belekeverem a tojást. 25 dkg rizs. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió virág A vöröshagymát megtisztítom és felszeletelem. majd fedő alatt. Kis tepsibe fektetem a megtöltött hagymákat. A hagymákba beletöltöm a gombás masszát. majd sóval. 20 percig közepes lángon párolom. Alufóliát borítok rá. nagyon kis lángon 1-2 percig forralom tovább. ezután a fedelét levéve. olaj a sütéshez A póréhagymát megtisztítom. amíg a keményítő mind kiázik belőle. A füstölt szalonnát egészen apróra metélem. Alufóliával szorosan befedem. 5 dkg reszelt sajt. 1 mokkáskanál törött fehér bors. majd kevés lisztben megmártva. hogy a szokásosnál kissé hígabb palacsintatészta legyen belőle. 2-3 evőkanál zsemlemorzsa. 3 gerezd fokhagyma. A kivájt hagymaforgácsot nagyon apróra metélem. üvegesre pirítom. 25 percig párolom. 10 dkg főtt sonka. 1 mokkáskanál sütőpor. Térfogatához képest kétszeres mennyiségű forró vízzel feltöltöm. szűrőbe téve addig mosom. és három centis darabokra vágom. hogy lágy tölteléket kapjak. és ugyancsak hozzákeverem a palacsinta masszához. Ezután 5 dkg vajon. ízlés szerint A hagymákat az előzőek szerint töltésre előkészítem. 10 dkg húsos füstölt szalonna vagy sliced bacon (szeletelt császárhús). GOMBÁVAL TÖLTÖTT HAGYMA Hozzávalók: 12 db közepes fej vöröshagyma. 3 húsleveskocka. annyi ideig pirítom tovább. üvegesre párolom. 1 kis fej vöröshagyma. 1 teáskanál mustár. vagyis kivájom (lásd a "Hússal töltött hagyma" receptjét). Beleteszem a megtisztított és finomra vágott gombát. a curryport és a borsot. Közben a lisztet a tejföllel és fél dl vízzel együtt simára keverem. A "bundához" a tojásokat habosra verem a tejjel és annyi lisztet keverek bele. apróra vágott hagymát. RIZSES TÖLTÖTT HAGYMA Hozzávalók: 8 szép. kevés só A rizst átválogatom. só és törött fekete bors. és az előmelegített forró sütőbe tolom. A tűzre visszatéve.

azonnal tálalom. és serpenyőbe rakom. 1 teáskanál só 1 tojást habosra felverek 1 dl vízzel és 3 evőkanál olajjal. Közben a megmaradt vajat kisebb serpenyőben felolvasztom. megsózom. só. hogy a hagyma belseje is átpárolódjon. vastagabb szeletekre vágom. ízlés szerint só A hagymákat megtisztítom. 3 dl tejföl. Gyöngyhagymából is nagyon jó. A felesleges olajat leitatva. Amíg a hagyma párolódik. Paradicsomsalátával a legjobb. csak kissé sokáig tart a hagyma tisztítása. Jó nagy serpenyőbe öntöm a megmaradt olajat.vagy ementáli sajttal is. kis lángon. 2 dl tejföl. Serpenyőbe téve megsózom.A Drótpostagalamb recepttára 6. hogy ne szárítsam ki. 1 dkg vajon. (Aki nem szereti a csípős ízű rokfortot. Ezután még tűzforrón rászórom a reszelt sajtot. majd hozzáadom a megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát. és 3 dkg vajon. 10 dkg zsemlemorzsa. majd a forró olajba rakom. és folytonosan kevergetem. A mártást tálalásig melegen tartom. HAGYMAPUDING Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma. és fedő alatt hagyom állni. sóval. A hagymapürét félreteszem. 2 gerezd fokhagyma. 4 dl tej. Ezután hozzákeverem a tejfölt és a reszelt rokfortot. amíg a tejfölös morzsa szép pirosra sül a tetején. és 2 dkg vajon. 5 dkg reszelt. ízlés szerint só és törött fehér bors A megtisztított fehér póréhagymát szálanként 4 darabra vágom. és kis lángon. 2 gerezd fokhagyma. A párolt hagymát lapos tűzálló tálra vagy tepsire terítem. Legalább 4 liternyi vizet forralok. 4 dl tejföl. a tepsihez vaj és zsemlemorzsa A megtisztított vöröshagymát apróra összevágom. majd a meleg tejet ráöntöm. folyamatosan kevergetve világosra pirítom. és folyamatosan kevergetve. 6 dkg vaj. Ezután hagyom kissé kihűlni. és a tetejére rákenem a tejfölös morzsát. Előmelegített. (A megmaradt sonkás masszát teáskanállal adagolva beleteszem az olajba. kis lángon. és mindkét oldalát megsütve. vagy vaj nélkül időnként megkeverem. de ügyelek arra. és belecsorgatok egy evőkanálnyi olajat. és törött bors. Ezután beleöntöm a tejfölt és meghintem a szerecsendió virággal. amíg az jól felforrósodik. majd turmixgépben. vagy egy darabka vajat borsónyi adagokban rámorzsolok. hogy a szokásos galuskatészta legyen. és gyorsan átkeverve. fél dl vízzel pürévé pépesítem. és meleg vízzel le is öblítem. A leszűrt galuskát ráöntöm. fedő alatt. 10 dkg vaj vagy margarin. ízlés szerint. és megforrósítom. 1 nagy fej vöröshagyma. 2 evőkanál finomliszt. Közben egy tálban habosra keverem a többi tojást a tejföllel. Belekeverem a sót.) Végül a zúzott fokhagymával. TEJFÖLÖS-MORZSÁS HAGYMA Hozzávalók: 80 dkg apró fejű hagyma. borssal és szerecsendióval megfűszerezem. készítheti a kevésbé illatos trappista. Kis lángon. A tejfölös tojást rácsorgatom. Annyi vizet öntök még hozzá. 5 dkg reszelt rokfort. forró sütőbe tolom. Hogy ne bőrösödjön meg a teteje. (Ha a hagyma nagy. megsózom. és azonnal kínálom. Nagy serpenyőbe szórom. fedő alatt üvegesre párolom. 3 tojás. A kétféle lisztet összekeverem. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek sonkás masszában. meleg tálra teszem. 2 dl tejföl 2 gerezd fokhagyma. 1 csapott mokkáskanál őrölt. 2 dl tejföl. 2 evőkanál finomliszt. a hagymadarabok gyakori forgatása közben megpárolom. rászórom a zsemlemorzsát. és csak annyi ideig pirítom. a hagyma mellé tálalom.) TOJÁSOS-HAGYMÁS GALUSKA Hozzávalók: 25 dkg korpás liszt. 4 dkg vajat 19 . fedő alatt üvegesre párolom. PÁROLT PÓRÉHAGYMA ROKFORTMÁRTÁSSAL Hozzávalók: 4 szál póréhagyma fehér része.) Tartármártással finom. és erős lángon addig kevergetem. 5 dkg vaj. kis lángon sűrűre főzöm. Addig pirítom. 3 tojás. amíg a tojás kissé megkocsonyásodik a galuskán. karaván sajt. Hagyományos módon beleszaggatom a galuskát. 5 evőkanál olaj. elkészítem a sajtmártást: a megmaradt vajat habzásig hevítem a liszttel. 20 dkg finomliszt. és a hagymás-tojásos léhez apránként hozzáadom. szerecsendió virág. lassan sütöm.

nagyságú kockákra darabolom. és forrásban lévő vízben 3 percig előfőzöm. 20 dkg rizs. só. Ismét rizzsel rétegezem. 4 dl forró vizet ráöntök. A felforrósított olajon addig pirítom a tarhonyát. Tálra borítom. hogy egyenletesen süljön. és frissen őrölt fekete bors. Ha a beleszúrt hurkapálcára már nem tapad a masszából. amíg az összes levét beszívja. Beleszórom a curryt. A tűzről lehúzva végül belekeverem a finomra metélt snidlinget is. 4 gerezd fokhagyma. és még egyszer felforralva. és kevergetve üvegesre pirítom. Ha már egészen kihűlt. 5 evőkanál paradicsompüré. majd ráfektetem a paradicsomkarikák egyharmadát. addigra az összes levét beszívja. és a forró tejjel felöntöm. ízlés szerint só. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek habzásig hevítek a liszttel. készen van. majd rászórom a rizst. 2 tyúkhúsleveskocka. HAGYMÁS-OLÍVÁS PADLIZSÁN Hozzávalók: 2 hosszúkás. A tepsit befedem. kis lángon addig párolom. majd megsózom. ízlés szerint A padlizsánt megmosom. 3 evőkanál olaj. Az olajat nagy serpenyőbe öntöm és felforrósítom. A sütőt előmelegítem. (A rizs ekkorra még csak félpuha. befedve főzöm 5 percig. Melegen párolt rizzsel vagy 20 . a tepsihez 2 evőkanál olaj A rizst váltott vízben addig mosom. végül óvatosan beleforgatom a fehérjéből vert kemény habot. a borsot és a megmosott. Ezután lecsöpögtetem. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. 1 dl vörös bor. és a héjukat leszedve. salátával kínálom. majd leszűröm. 1 teáskanál currypor. ízlés szerint só A hagymát megtisztítom. a tarhonyára öntöm a sonkát. 2 csokor zöldhagyma. és barnára pirítom. 10 dkg fekete olívabogyó. 4 evőkanál olaj. 2 fej vöröshagyma. Jól összekeverem. megsózom. lecsöpögtetett. belesimítom a hagymás masszát. vagy 4 kicsit a megmaradt vajjal kikenek. amíg elfogynak a hozzávalók. A tűzről félrehúzva belekeverem a pirospaprikát. 1 csokor zellerzöld. Közben folyamatosan kevergetem. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. megborsozom. zsírját kiolvasztom. és a hagymazölddel meghintve. néhány percig kevergetem. majd azonnal annyi vizet öntök rá. valamint a zöldhagymakarikákat. Tálalás előtt óvatosan felkeverem. finomra vágott zeller zöldet. és az előmelegített forró sütőben 30 percig párolom. 1 tyúkhúsleves-kocka. 4 gerezd fokhagyma. és a zsemlemorzsával behintve. A fehér mártásba beleszórom a zúzott fokhagymát. Ezután ugyancsak befedve hagyom állni további 15 percig. 1/2 mokkáskanál törött fehér bors. majd a hagymakockákat rátéve. majd kevergetve sűrűre főzöm. karikákra vágom. 10 dkg húsos füstölt szalonna. Ha a párolási idő letelt.A Drótpostagalamb recepttára 6. meghintem a törött borssal és kevés sóval. és fedő alatt 10 percig kis lángon párolom. 1 csokor snidling. zöldjével együtt. A paradicsomokat is belemártom a forró vízbe. 1 kg paradicsom. A tetejére paradicsom kerüljön. Legalább 1 órán keresztül gőzölöm. 1/2 mokkáskanál törött fekete bors. és addig folytatom a rétegezést. és kétujjnyi vízzel telt tepsibe állítom a megtöltött formát. 20 dkg főtt füstölt sonka. Hozzáadom a hagymapürét. Kisebb tepsit kiolajozok és beleterítem a rizs egyharmadát. Erre szórom az egyharmadnyi hagymát. gombamártással tálalom. amíg világosbarna nem lesz. A tűzre visszateszem és 25 percig kis lángon forralom. Vagy egy nagy pudingformát. Közben a sonkát nagylyukú darálón ledarálom. hogy az a tarhonyát kétujjnyival lepje el. megborsozom. Ezután a padlizsánkockákat ráteszem. 25 dkg kifejtett zöldborsó. A megtisztított vöröshagymát is ugyanúgy felkockázom. HAGYMÁS-PARADICSOMOS RIZS Hozzávalók: 25 dkg gyöngyhagyma (vagy dughagyma). és beleteszem a húsleveskockákat. Beleteszem a húsleveskockát. a zöldborsót és a kukoricát (utóbbit levével együtt). majd 1 cm. Befedve. A meghámozott és fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát valamint a padlizsánpürét is hozzáadom. és zöldjével együtt felkarikázom. A bort ráöntöm. amíg az összes keményítő kiázik belőle. szárát és kocsányát levágom. a tojások sárgájával jól kikeverem. 1/2 doboz konzerv csemegekukorica. TAVASZI HAGYMÁS TARHONYA Hozzávalók: 25 dkg tarhonya.) Közben megtisztítom a hagymát. vékony padlizsán. és frissen vágott hagymazölddel vagy snidlinggel meghintve.

A lecsöpögtetett rizst. Ha már habzik. fedő alatt addig párolom. SÖR. néhány szeletke pirított kenyérrel is kitűnő vacsoraétel. HAGYMAPALACSINTA Hozzávalók: 25 dkg vöröshagyma. finomra metélt snidlinggel. majd a sütőből kiveszem. és apróra vágom a hagymát. A töltött palacsinta rudakat először lisztbe mártom. 1 kis doboz konzerv csemegekukorica. 20-25 dkg liszt. Belekeverem a zabpelyhet. 3 1/2 dl tej. az olajon üvegesre pirítom. 1 teáskanál só. 4-5 evőkanál liszt. Két evőkanálnyi olajon. Beleteszem a húsleveskockákat és megborsozom. Közepesnél kisebb lángon 25-30 percig sütöm. ráöntöm a közben megmelegített tejet. Erős lángon. 2 tojás. 12 szál zöldhagyma. és meghintem a megmosott. Közben a tojásokat a tejjel habosra felverem. fedő alatt 5 percig párolom. és finomra vágom. Ezután a masszához adom a tojás sárgákat. a petrezselyem zöldet és a felvágott hagymát. 4 evőkanál olaj. Tálalás előtt ismét felkeverem. a fehérjéből kemény habot verek. 5 dkg reszelt sajt. A tepsiből kiborítom. sóval. borssal ízesítem. hozzáöntöm a kukoricát (levével együtt) és ráteszem a hagymát. amíg az egészen tiszta marad. betolom az előmelegített. ezután 21 . 1 csokor snidling. és ismét befedve. és óvatosan beleengedem a forró olajba. Kis lángon. kevés só A rizst tésztaszűrőbe szórom. Tartármártással tálalom. ezután jó szorosan felcsavarom. 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió A hagymát tisztítás után nagyon finomra vágom. 1 dl tej. A tetejét elegyengetem. RIZSES-KUKORICÁS HAGYMA Hozzávalók: 20 dkg rizs. 3 dkg vaj vagy margarin. és hagyom. A vajat kisebb serpenyőben felmelegítem. ízlés szerint törött bors Megtisztítom. majd felöntöm térfogatához képest dupla mennyiségű vízzel. a bundázáshoz 3 tojás. 1/2 mokkáskanál törött fehér bors. és addig folyatom rá a vizet. 10 dkg juhtúró. Végül zsemlemorzsába forgatom. 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió. a szokásos módon sütött sós palacsinta. hogy kissé kihűljön. szögletes tepsit kevés olajjal kikenek. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek körettésztával nagyon jó. salátaként fogyasztható hideg sült mellé. és befedve hagyom állni újabb 10 percig. 1 mokkáskanál törött fekete bors. zsemlemorzsával behintem. gyorsan (hogy a zöldhagyma ne nagyon puhuljon meg). 2-3 dl szódavíz. és. A tojásokat szétválasztom. majd a palacsintákat megkenem vele. szép piros-ropogósra megsütöm. 2 tojás. 3 dl tejföl. Közben a zöldhagymát megtisztítom. hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle. 3 evőkanál zabpehely. Villával óvatosan összekeverem. 2 gerezd fokhagyma. 2 tyúkhúsleves-kocka. 10 dkg reszelt füstölt sajt. Végül óvatosan beleforgatom a kemény tojáshabot. A petrezselyem zöldet megmosom. vagyis már nincs benne keményítő. és egy centis karikákra vágom (zöldjével együtt). 1 dl tejföl. A megtisztított és darabokra vágott zöldhagymát elosztom a juhtúrós krémen. ugyanannyi zsemlemorzsa. amíg az összes levet magába szívja. de magában. majd megsózom. SZENDVICSEK. valamint a reszelt sajt felét. és sóval. 3 csokor zöldhagyma. és felvert tojásba hempergetem. és fedetlenül betolom az előmelegített forró sütőbe. borssal.A Drótpostagalamb recepttára 6. 1 csokor petrezselyemzöld. Hidegen. és még forrón meghintem a megmaradt reszelt sajttal. forró sütőbe. ZABPELYHES SÜLT HAGYMA Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma.ÉS BORKORCSOLYÁK ZÖLDHAGYMÁVAL TÖLTÖTT PALACSINTA Hozzávalók: 12 db. Ha a rizs elkészült. 1 teáskanál só. Egy kisebb. 1 dl olaj. és a masszát belesimítom. Folytonosan kevergetve sűrűre főzöm. olaj a sütéshez A juhtúrót simára keverem a tejföllel és a zúzott fokhagymával. 3 evőkanál liszt. és rászórom a lisztet. A palacsinta két szélét behajtom. További 15 percig párolom.

mert nem fog szépen felemelkedni. A felforrósított olajon fedő alatt üvegesre párolom. A tejet a zselatinra öntöm. Előmelegített forró sütőbe tolom néhány percre. fél dl olajat belecsorgatok. Előre is megsüthető. A vékony palacsintákat szorosan összegöngyölve tűzálló tálba rakom. majd szorosan összecsavarva. és kis kockákra aprítom. 2 dl szódavíz. A megsült palacsintát egyenként megkenem kevés tejföllel. Megsózom. 1 mokkáskanál törött fehér bors. Kitűnő ízes sör. Felváltva adom hozzá a diót és a lisztet. HAGYMÁS-SAJTOS TÚRÓTORTA Hozzávalók: 1 vékony. csak közvetlenül tálalás előtt kell betenni néhány percre a forró sütőbe. 2 közepes fej vöröshagyma. kerek. A tészta másik felét ráhajtom. A tehéntúrót áttöröm. amit óvatosan beleforgatok a túrós keverékbe. A krémet ezután betöltöm a tortaformába. majd 1012 percig közepes lángon sütöm. Tálalás előtt a tortalappal együtt tálra csúsztatom (a meglazított tortaforma oldalát körbevágom. Palacsintasütőt vagy teflon serpenyőt felforrósítok (nem kell olajat tenni bele. Végül a párolt. borssal megfűszerezem. Ezután beleöntöm az olajat. hogy csak a teteje legyen tojásos. 1 mokkáskanál törött fekete bors A tojásokat habosra verem. nem túl közel egymáshoz. azaz táskákat vágok belőle. hogy a szokásos állagú (vagyis tejföl sűrűségű) legyen a palacsintamassza. és zöldhagymafejekkel feldíszítem. A felengedett tésztát lisztezett deszkára teszem. Mindegyiknek bekenem a tetejét. mert a palacsintában bőven van). Ügyelek arra. 50 dkg vöröshagyma. 15 percnyi pihentetés után a szokásos módon (olaj vagy zsír hozzáadása nélkül. amíg folyósra nem oldódik. Az olajon. 2 tojás. A piskótalapot beteszem egy kapcsos tortaformába. 2 dl tej. 10 dkg krémsajt. és nagyon apróra vágom. a tetejét simára egyengetem. A tojásokat habosra felverem. A tésztát teljes felületén bekenem a tojással. és rákenem a tetejére. 20 dkg tehéntúró. és kissé rá is nyomkodom. 2 tojás. 10 dkg finomra darált dió. 4 gerezd fokhagyma. Ezután a párolt hagymát is hozzáadom. ezután összekeverem a tejjel. és simára keverve a kefirrel valamint a krémsajttal. 5 percig erős lángon. és kihűtöm. és a szokásos módon vékony palacsintákat sütök belőle. és annyi szódavizet. és jól összekeverem. majd a tetejét reszelt sajttal. ERNŐ SÓS PALACSINTÁJA Hozzávalók: 20 dkg liszt. hiszen az már benne van a tésztában). a tetejére zöldhagyma és reszelt sajt A vöröshagymát megtisztítom. és előmelegített forró sütőbe tolva. így könnyen kijön belőle). szögletes tepsibe teszem. 2 dl tejszín. majd gondolatban megfelezve. sóval. és világos sárgára pirítom. és kis lángon addig keverem. A tejszínből kemény habot verek. HAGYMÁS TÁSKA Hozzávalók: 1 doboz mirelit leveles vajas tészta. Sütőlemezre rakom. és meghintem reszelt sajttal. 22 . amit a forró sütőben néhány perc alatt rá is pirítok. hogy a szokásos sűrűségű massza legyen belőle. és belekeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát. 1 teáskanál só. melegen tálalom. kevés liszt a tészta nyújtásához A vöröshagymát megtisztítom. Az első 10 percben nem szabad a sütőt kinyitni! Frissen.vagy borkorcsolya. majd pedig annyi szódavizet öntök hozzá. egyik felét egyenletesen beszórom a párolt hagymával. és a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm. 1 dl tej. A megmaradt sajtot összekeverem a megmaradt tejföllel. és vékonyra kinyújtom. Ekkor kevés tejföllel meg is kenhető a teteje. 1 dl kefir. és beleforgatom a krémbe.A Drótpostagalamb recepttára 6. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek apránként hozzáadom a lisztet. 3 evőkanál olaj 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió. de kiadósabb leves után akár főétkezésre is megfelelő. Lisztbe mártott derelyemetszővel 3 cm x 5 cm-es kis négyszögeket. de már egészen kihűlt hagymát is hozzáadom. 1 teáskanálnyi só. sós piskótalap (2 tojásból). csak az első palacsinta sütése előtt kikent palacsintasütőben megsütöm. Hagyom kihűlni. 1/2 dl olaj. ha a tojás lecsurog az oldalára. ízlés szerint törött bors és só tojás a tetejére. Sóval. borssal ízesítem. Kevergetve langyosra hűtöm. 3 evőkanál zselatinpor. fedő alatt üvegesre párolom.

Azonnal tálalom. mert szinte pillanatok alatt megsül! (Az égett sajt keserűvé válhat. só és törött bors. 1 dl tej. és az előmelegített forró sütőbe (vagy grillsütőbe) tolom. 10 dkg krémsajt. 2 dl tej. Addig pirítom. ezután a tűzről lehúzom. 3-4 evőkanál liszt. 2 dl tej. és folytonosan kevergetve. és szép egyforma kis kockákra vágom. a borral. nem túl savanyú. cukorral. Minden szendvics tetejét bekenem kevés vajjal. Ha minden szelet kenyeret egyszer megmártottam. 1 evőkanál cukor A vöröshagymát megtisztítom. 2 evőkanál reszelt füstölt sajt. félliternyi levet készítek. folyamatos kevergetés közben feloldom. bors. ízlés szerint só. olaj a sütéshez A zsemléket keresztben (lapjában) vékony szeletekre vágom. illetve összenyomok. 2 tojás. Mélyebb salátástálba öntöm a mártást. egymásra teszem. és az újraforrástól számított 2 percig főzve. 20 perc múlva leveszem a fedelét. Hagyom. majd a nedves kenyérszeleteket belefektetem. majd hozzáadom a megtisztított és lereszelt. ízlés szerint só. törött bors. 3 dl tej. CSUKOTT SZENDVICS HAGYMÁVAL Hozzávalók: 4 zsemle. borssal. A sajtos krémet a zsemleszeletekre kenem. A sütőlemezt alufóliával befedem. megborsozom. hozzáadom a leszűrt hagymát. a zúzott fokhagymával. hogy kihűljön. Beleszórom a szerecsendió-virágot. vagyis másodszor. ízlés szerint. forró sütőbe. 2 dl kefir. sóval. majd ráöntöm a közben megmelegített tejet. 3 evőkanál erős ecet. Kis őzgerincformát folpack fóliával kibélelek. a nagyon apróra vágott snidlinggel. Sütőlemezre vagy tűzálló lapos tálra teszem a szendvicseket. 1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág. 1/2 mokkáskanál törött fehér bors. A 23 . Még tűzforrón meghintem a reszelt sajttal. és a mártogatás után még megmaradt tejet rálocsolom. 2 dkg vaj. és ujjnyi vastag szeletekre vágom. 2 evőkanál reszelt sajt. és benne is hagyom kihűlni. Egy tojást a krémsajttal kikeverek. majd az egyik felét vastagon bekenem a hagymás krémmel.A Drótpostagalamb recepttára 6. sűrűre főzöm. 5 gerezd fokhagyma. 1/2 dl fehérbor. 2 evőkanál zselatinpor. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HAGYMAKRÉMES MELEG SZENDVICS Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma. és tálra. (12-16 szeletet vágok a zsúrkenyérből. Beledolgozom a sűrű mártásba.) MAJONÉZES HAGYMA FORMÁBAN Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma. mert a sör nagyon jól csúszik utána. A kenyerek mindkét oldalát könnyedén megmártom a fokhagymásfűszeres tejben. Kevés törött borssal meghintem. és a reszelt sajttal még forrón jól összekeverem. 1 csokor snidling vagy zöldhagyma szára. leszűröm. amíg a sajt egybefüggő réteget nem alkot rajta. így összesen kétszer kerül a tejbe minden szelet kenyér. vagy nagyon finomra vágott vöröshagymát. ismét kezdem elölről. 10 dkg vaj. Külön felforralok félliternyi vizet. Közben a vöröshagymát megtisztítom. 4 evőkanál reszelt sajt A kenyeret egyforma vastag szeletekre vágom. és egészen finomra vágom. aszerint. kevés sóval kellemes. végül pedig beleöntöm a már csak langyos zselatint. Tálalás előtt deszkára borítom. ráöntöm a tejet. 1 dl majonéz. mert csak frissen jó! Akár még vendégváró is lehet. A kenyérszeletek mindkét oldalát megpirítom. A még forró hagymát azonnal beleteszem az ecetes lébe. hogy mennyire vagyunk éhesek. amekkorába egymás mellett elférnek a szendvicsek. és csak annyi időre tolom vissza a sütőbe. só. Egy akkora sütőlemezt vagy tepsit. és betolom az előmelegített.) A tejben elkeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát. Jól összekeverem. beleöntöm a majonézes hagymát. FOKHAGYMÁS MELEG SZENDVICS Hozzávalók: 50 dkg zsúrkenyér. 1 evőkanál finomliszt. 2 gerezd fokhagyma. Ecettel. majd megsózom. és befedve. amíg szép világossárga kéreg lesz a kenyerek tetején. 1 nagyobb fej vöröshagyma. ezután egy-egy krémes szeletet összeragasztok. Beleteszem a hagymakockákat. Közben a majonézt simára keverem a kefirrel. A zselatint kis lábosba szórom. és pirosra pirítom a szendvicsek tetejét. a sót és a borsot. 12 szelet kenyér A vajat habzásig hevítem a liszttel (de nem barnítom meg). Egyetlen percre sem lehet magára hagyni. és kis lángon. a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm. vajjal kikenek.

forró olajban szép pirosra sütöm először az egyik. és négy cikkre vágom. A zsemleszelet-párokat először lisztben. HAGYMAOMLETT Hozzávalók: 6 tojás. majd a sóval és a borssal addig keverem. Rászórom a zöldhagyma-karikákat. 4-5 dl tej. (Előre is elkészíthető a szendvics. 2 tojás. 2 kis pár virsli. A már kihűlt hagymát összekeverem a gyengén felvert tojással összekevert juhtúróval és a reszelt sajt felével. Keverőtálba öntöm a tojás sárgákat. Közben a francia kenyeret felszeletelem. zsírját folytonos keverés közben kiolvasztom. 1-1 teáskanál mustár és ketchup. 1 teáskanál só. 1 teáskanálnyi currypor. 3 evőkanál finomliszt. majd a tojásmasszát ráöntöm. amíg a sajt ráolvad. majd a tejes keverékben megmártom.A Drótpostagalamb recepttára 6. Előmelegített forró sütőbe vagy grillsütőbe tolom. ízlés szerint só és törött fekete bors A vöröshagymát megtisztítom. A vöröshagymát nagyon apró kockákra vágom. borssal. majd a másik oldalukat. 2 nagy fej vöröshagyma. és bő. Jó nagy serpenyőbe teszem a nagyon apróra vágott füstölt szalonnát. 10 dkg reszelt füstölt sajt 10 dkg juhtúró. A tojásfehérjékből vert közepesen kemény habot beleforgatom. illetve addig. 1 1/2 dl tej. A tejből kivéve tálra rakom. apránként hozzáadom. majd sóval. 3 evőkanál olaj. A puffancsokat úgy vágom félbe. a serpenyőt kissé megdöntve. Ha a sajt ráolvad. és szép világos sárgára pirítom a tetejét. 50 dkg vöröshagyma. az alját fellazítom. Hagyom kihűlni. A csalamádét. a teteje pedig éppen csak megszilárdult. 1 késhegynyi törött fekete bors. Ezután előmelegített grillsütő rácsára vagy sütőlemezre rakom. a virsli karikákat. mustárral. és szép pirosra megsütöm. végül a hagymakockákat is hozzákeverem. de a tetején viszont még sok a nyers. A felforrósított olajon sárgára fonnyasztom. hogy az egyik oldalukon egyben maradjanak. megsózott tejben megmártom. 2 közepes vöröshagyma. amíg kissé megfehéredik. vagy mikrohullámú készülékben néhány pillanatig forrósítom. mint a tortát. A tojásokat szétválasztom. ketchuppal és majonézzel bekenem. 5 dkg füstölt szalonna. grillsütőben. Ha az alja már szilárd. Párpercnyi szikkasztás után ismét belemártom a tejbe.) HAGYMÁS-VIRSLIS SÖRSZENDVICS Hozzávalók: 4 nagy puffancs (vagy 8 kicsi zsemle). a zöldhagymát pedig zöldjével együtt felkarikázom. ha az alja már pirosra sült. és megsózom. A még forró szendvicseket azonnal meghintem a reszelt sajttal. Ekkor a tejet a liszttel és a pirospaprikával felváltva. 2 evőkanál olaj. de még nem barnul. majd lecsöpögtetem. és a sütőbe visszatéve már csak annyi ideig pirítom. curryporral megfűszerezem. majd a töltött péksüteményeket kissé összenyomom. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek megmaradt krémet valamint a tojást a tejjel jól elhabarom. A virslik bőrét lehúzom és felkarikázom. A megmaradt sajttal meghintem. 10 dkg reszelt sajt. 1 evőkanál majonéz. TOJÁSOS-HAGYMÁS SZENDVICS Hozzávalók: 1 hosszú francia kenyér. majd a megmaradt reszelt sajtot is ráhintem. a tetejére 1 csokor zöldhagyma A hagymákat megtisztítom. folyékony tojás. 1 teáskanál piros fűszerpaprika. Az üregeket vajjal. fedő alatt üvegesre párolom és kihűtöm. és előmelegített sütőben. 24 . Belsejüket kiszedem. és körbeforgatom rajta a folyékony részt. Minden kenyérszeletet vastagon megkenek a tojásos hagymával. a párolt vöröshagymát és a reszelt sajt egyharmadát a puffancsokba töltöm. 3 dkg vaj. amíg a sajt elolvad a tetején. Akkor van készen. Ilyenkor tálalás előtt meghintem a sajttal. és kis kockákra vágom. nyomban kínálom. A megborsozott. 2 evőkanálnyi csípős csalamádé A megtisztított és karikákra vágott vöröshagymát 1 evőkanál olajon. és hústűvel összetűzöm. 2 evőkanál olajat is beledolgozok.

majd a töltelék felét a tésztalap szélére. A zsemlemorzsát összekeverem a reszelt sajttal. A fokhagymagerezdeket először a lisztbe mártom. (A legegyszerűbb papírtörülközőre szétteríteni. 2 evőkanál reszelt parmezán sajt. hogy az a felesleges olajat felszívhassa. 10 dkg reszelt rokfort (márványsajt). nedves. és 2 dkg vajon. Ismét a tojásba mártom. hogy hány lapos a rétestészta-csomag) egy tiszta. 2 evőkanál zsemlemorzsa. 2 tojás. 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió. melegen is nagyon jó. 1 tojás. 50 dkg vöröshagyma. Félreteszem. 1 mokkáskanál sütőpor. de nagyon ügyelek arra. SAJTOS ROPOGÓS FOKHAGYMA Hozzávalók: 4 fej egészen zsenge. 2 dl tej. fedő alatt üvegesre párolom. a reszelt rokfortot és a darált mogyorót. ezután óvatosan beleforgatom a közben kemény habbá vert tojásfehérjét is. A tésztának olyan sűrűnek kell lennie. A másik réteslap-adagot ugyanígy elkészítem. 15 percig közepes lángon sütöm. és törött fekete bors. Forró olajban gyorsan piros-ropogósra sütöm. 10 dkg vaj vagy margarin. ízlés szerint só. és a felesleges olajat leitatom. Remek sör. Forró olajban gyorsan ropogós-pirosra sütöm. 2 evőkanál liszt. A tojásokat habosra verem. Serpenyőben bő olajat forrósítok. és a felét (azaz 2-3 lapot. sem 25 . ízlés szerint só. lédús fokhagyma (kora nyári fajta). nagyméretű. 4-5 evőkanál zsemlemorzsa. de jól kicsavart konyharuhára terítem. Hidegen is. ízlés szerint. A karikákat szétszedem. ezután a fűszeres tojásban megforgatom. Mindkettőt kihűtöm. friss. 4 gerezd fokhagyma. A tojást a tejjel habosra verem. 2 tojás. 3-4 evőkanál liszt. 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. hozzáöntöm a tejet. a tálaláshoz salátalevelek és 4 adag tartármártás A hagymát megtisztítom.A Drótpostagalamb recepttára 6. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HAGYMÁS-KRUMPLIS RÉTES Hozzávalók: 1 csomag réteslap. A réteslapokat szétszedem. aszerint. HAGYMÁS MOGYORÓPUFFANCS Hozzávalók: 30 dkg liszt. majd az előmelegített forró sütőbe tolom. 1 mokkáskanál törött bors. Mindkét rúd tetejét bekenem olvasztott vajjal. olaj a sütéshez A fokhagymagerezdeket megtisztítom.) A sült hagymát. 2 tojás. Közben a hagymakarikákat először lisztbe mártom. majd hozzáadom a fűszereket. majd a sós tejes-tojásban megforgatom. egy csíkban egyenletesen felkenem. végül a megtisztított és vékony karikákra vágott zöldhagymával meg a zúzott fokhagymával is összekeverem. olvasztott vajjal. végül még egyszer beleforgatom a morzsába. Ezután három evőkanál olajat beledolgozok. nehogy a sajt megbarnuljon. Ezután ismét a fűszeres tojásba mártva. Közben a tojás sárgákat 5 dkg-nyi puha vajjal habosra keverem. ezután a sajtos morzsába hempergetem. olaj a sütéshez. belekeverem az összes fűszert és a tisztított. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér. és megsózom. és büféasztalon is nagy sikert arat. Bekenem a megmaradt. Beleszórom a lisztet. mint a közönséges galuskamassza. mert sülés közben a puffancsok duplájára nőnek! A megsült tésztát papírtörülközőre teszem. és a fűszerekkel meg a sütőporral elkeverem. 1 teáskanál só A töltelékhez a krumplit héjában megfőzöm. majd meghámozom és lereszelem. 1 csokor zöldhagyma zöldjével együtt. és egy centi vastag karikákra vágom. A megtisztított és karikára vágott hagymát megsózom. A már teljesen kihűlt krumplit összekeverem a fűszeres tojással. 1 gerezd fokhagyma. RÁNTOTT HAGYMAKARIKÁK Hozzávalók: 4 nagy fej (kb. A konyharuha segítségével szorosan feltekerem. és olajjal megkent sütőlemezre helyezem. újra zsemlemorzsába rakom. (Két teáskanál segítségével ez könnyen és gyorsan lehetséges. és teáskanállal szabálytalan alakú halmokat szaggatok a már forró olajba. só és törött bors.) Egyszerre csak keveset szabad az olajba tenni. 25 dkg krumpli. Bő olajat forrósítok egy magas falú edényben. és kissé megsózom. összezúzott fokhagymát. 1 dl tej. Még forrón ferde szeletekre vágom.) 50 dkg vöröshagyma. olaj a sütéshez A tojásokat habosra felverem. és a zsemlemorzsában meghempergetem.vagy borkorcsolya. 10 dkg darált sós mogyoró.

Lefedem. sem befedni nem szabad. Befőző lábasba teszem. ízlés szerint. Beleszórom a fűszereket. só. majd a hagymákat is beletéve. amíg az egész összeesik. valamint cukorral összekeverem. hogy a paradicsom héja. ecet. salátamártáshoz stb. 26 .) A tetején képződő habot leszedegetem. a mustárt. Nedves gőzben legalább egy órán keresztül csírátlanítom. majd langyos vízben fél óráig áztatom. végül légmentesen lekötöm. virslihez. és másnapig állni hagyom. Beleszórom a borsot. Héjastól legyalulom. megmosott és vékonyra karikázott vöröshagymát. egy pillanatig forralom. Végleges helyére állítom. Almával és majonézes mártással összekeverve kitűnő előétel. 1 teáskanál koriander. 1 csapott evőkanál mustármag. mert ha levegőt kap. hűvös helyen nagyon sokáig eláll. ételbe ízesítőként. Mindegyik üvegbe beledugok 2-2 szál tárkonylevelet. mert megpuhul. literes üvegenként 2 szál friss tárkonylevél. majd szűrőbe téve. 1 mokkáskanál tört fekete bors A hagymákat gondosan megtisztítom. Szellős. a cukrot és 5 dl vizet. SAVANYÚSÁGOK. 15 dkg kristálycukor. Besózom. literes üvegenként késhegynyi nátrium benzoikum Az uborkát megmosom. Az így képződött paradicsomvelőbe belekeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát. és a kamrába állítom. édes mustárt tegyen bele. 1 teáskanál őrölt fekete bors. és tiszta üvegekbe rakom. és a magjai ne kerülhessen a mártásba. folyó vízsugár alatt megmosom és lecsöpögtetem. és levet enged. 4 evőkanál 10%-os ecet. sóval. hogy teljesen kihűljön. Hozzákeverem a megtisztított. a cukrot és a törött borsot. Tálba rakom. Ha már minden hozzávaló benne van. A visszamaradt sós léhez hozzákeverem az ecetet. és légmentesen lekötözöm. Gyengén kicsavarom. 3/4 dl 10%-os ecet. és hagyom egy kissé lehűlni. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek sózni. HAGYMÁS UBORKASALÁTA Hozzávalók: 2 1/2 kg salátauborka. 1 teáskanál őrölt fekete bors. folyamatosan kevergetve addig főzöm. 1 szál torma. Ízlés szerinti mennyiségben ecettel. majd addig főzöm. és jéghideg tartármártást kínálok hozzá. kocsányukat eltávolítom. Sokféle ételhez használható. Aki nem szereti a csípős ízt. majd ráöntöm a salátalevet. cukor. Azon tűzforrón hosszú nyakú üvegekbe töltöm. és nagyon kis lángon. 8 gerezd fokhagyma. Salátával bélelt tálon elrendezem. A vizet megmérem. 1 kg vöröshagyma. majd feldarabolom. FOKHAGYMÁS-CSÍPŐS KETCHUP Hozzávalók: 2 kg jó érett paradicsom. Hagyom. (Inkább savanyú. Még forrón üvegekbe töltöm. ízlés szerint só. és légmentesen lekötöm. amíg lekvár sűrűségűvé válik. majd leszűröm. könnyen romlik. kevert salátákba pedig ízesítőnek kiváló. ízlés szerint só A paradicsomokat megmosom. és annyi vizet öntök rá. nehogy elsózzam. Ismételten megmosom. közben kevergetem. az újraforrástól számított 2 percig forralom. 2 evőkanálnyi csípős mustár. mint édes legyen. Savanyúságnak különféle sültekhez. Felbontás után célszerű a hűtőszekrényben tárolni.A Drótpostagalamb recepttára 6. megmosott és vékony hasábokra vágott tormát. és felforralom. 3 babérlevél. Ezután szitán áttöröm. Sokrétűen felhasználható: kolbászhoz. és felforralom. amennyi ellepi. Ecetet és sót teszek bele. 10 gerezd fokhagyma. majd a vízben hagyom kihűlni. valamint a hámozott és forgácsokra vagdalt fokhagymát az üvegekbe dugdosom. Tetejére szórom a tartósítót. ledörzsölöm. Közben a megtisztított. természetesen megkóstolva. Egy-két percnyi fövés után lezárom alatta a lángot. ÍZESÍTŐK TÉLRE TÁRKONYOS GYÖNGYHAGYMA Hozzávalók: apró gyöngyhagyma (dughagyma) tetszés szerinti mennyiségben. 10 dkg kristálycukor.

és egy napig érlelem. felöntöm a páclével. Leve kitűnő salátaízesítő. Apránként belerakom a forrásban lévő boros páclébe. megmosom. 1/2-1/2 teáskanál koriander és mustármag. FOKHAGYMÁS LECSÓPÜRÉ Hozzávalók: 1 kg húsos zöldpaprika. 15 dkg kristálycukor. folyamatos keverés közben lekvársűrűségűre főzöm. édes paprikával készítse. valamint a megmosott. Befőző lábosba rakom. Szorosan. a sót. majd az összes zöldséget húsdarálón vagy zöldségaprítón ledarálom. az íze viszont páratlan. lecsöpögtetem. 1 púpozott teáskanál só. Közben megtisztítom a fokhagymagerezdeket. majd a felsorolt fűszerekkel ízesítem. 8 evőkanál olaj. A fokhagymát gerezdekre szedve megtisztítom. lecsöpögtetett kaprot. 1 kg vöröshagyma. Másnap kicsavarom a levét. Lefedve állni hagyom. A leszűrt fokhagymagerezdeket apró üvegekbe töltöm. és azonnal lekötöm. 1 csokor friss kaporzöld. Könyv Frank Júlia: Hagymás ételek HAGYMÁS ZÖLDSÉGCSALAMÁDÉ Hozzávalók: 1 kg patisszon. 1 1/2 dl 10%-os ecet. 2 csokor friss tárkonylevél. Lekötöm. Az így eltett fokhagyma ugyan elveszíti jellegzetes illatát. és azonnal apró üvegekbe töltöm. 2 cseresznyepaprika. 6 dl száraz fehérbor. Ezután levével együtt egy nagy befőttesüvegbe töltöm. rendkívül finom savanyúság. amelyet a só oldott ki belőle. légmentesen lekötöm. hogy sós. púpozott teáskanál törött fekete bors A borba belekeverem az ecetet. hanem különféle kevert salátákhoz is nagyon finom. és a zöldséget lazán üvegekbe töltöm. zsenge (lehetőleg kora nyári) fokhagyma. 1-2 db bogyiszlói csípős paprika. ecetet és cukrot öntök bele. gyümölccsel. és sötét. A paradicsomot ugyancsak megmosom. 1 fej fokhagyma. Hozzáteszem a finomra metélt tárkonyt és a cseresznyepaprikát. Hagyom kihűlni. 1 kg sárgarépa. hűvös helyen tárolom. majd felforralom. végül egyegy evőkanál olajat csorgatok mindegyik üveg tetejére. A lecsópürét felbontás után a hűtőszekrényben tanácsos tartani. Szárnyasokhoz vagy sajtokhoz való. Nemcsak savanyúságként. 3 babérlevél. A lecsöpögtetett csalamádé tehető majonézes mártásba. de keverhetünk vele körözöttet vagy egyéb szendvicskrémet is. cukor és só ízlés szerint A zöldségeket megtisztítom. csumáját a szárával együtt kivágom. A zöldségeket egy mély porcelán vagy üvegtálban sóval jól összekeverem. Magyaros jellegű ételek kiváló ízesítője. húsát feldarabolom. 5 szem fekete bors. hűvös helyen tárolom. kocsányát kikanyarítom. nagy. Használatánál vegyük figyelembe. (Aki nem szereti a csípős ízt. A zubogó levet ráöntöm az üvegbe tett zöldségre. Ismét felforralom. Még forrón belekeverem a tartósítót. a cukrot és a fűszereket. Közédugom a megtisztított és vékonyka hasábokra vágott tormát. 1 csapott mokkáskanál nátrium benzoikum A zöldpaprikát megmosom. Körülbelül másfél-két liternyi vizet forralok. és sóval meghintve.A Drótpostagalamb recepttára 6. Lehetőleg sötét. összerakható áttört túróval. 1 púpozott evőkanál só. és száraz gőzben hagyom kihűlni. ecet. a gyümölcshúst darabokra vágom. Felbontás után csak hűtőszekrényben áll el. 27 . sonkával stb.) PÁCOLT FOKHAGYMA Hozzávalók: 15 fej szép. a vöröshagymát vékony karikára vágom. 1 szál tormagyökér. 50 dkg paradicsom. és az újraforrástól számított 5 percig főzöm. további 5 percig főzöm. sajttal. A patisszont és a sárgarépát legyalulom.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful