DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

Klemi 299.

1

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Tartalomjegyzék
Fagylalt receptek...................................................................................1 Fagylaltkelyhek......................................................................................3 Fagylaltok.............................................................................................. 8

Klemi 299.

2

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Fagylaltkelyhek
A találékonyság kimeríthetetlen területe a fagylaltkészítés, a fagylaltkehely összeállítása. Ez ma már nemcsak a cukrászdák kiváltsága, hanem magunk is megpróbálkozhatunk vele. A poharak, kelyhek, serlegek formája, az ízes fagylaltok, a hazai és külföldi friss gyümölcsök és befőttek, a pörkölt magvak, a szörpök, a mártások, a finom likőrök és különböző apró díszítőanyagok játékra csábítanak. Ki tud belőle díszesebb, ízesebb fagylaltkelyhet komponálni? Ki tudja szebben gyümölcsökkel megkoronázni a fagylaltokat? Nálunk a XIX. század közepén jelenik meg a "hideg nyalat" néven. A fagylalt készítése már nem ördöngösség. Akinek mélyhűtő rekeszes hűtőszekrénye van, az megpróbálhatja. Legegyszerűbb porból készíteni a fagylaltot.

Alapfagylalt: vaníliafagylalt

Hozzávalók: 20 dkg vanília tejszínes fagylaltpor, 4 dl tej. Elkészítése: A fagylaltport egy mély tálban a tejjel addig keverjük, míg csomómentes nem lesz. Ezután habszifonba öntjük, és patronnal habosítjuk. A könnyű fagylaltmasszát a szifonból alutálkákba vagy formákba átnyomjuk. Mélyhűtőbe téve megfagyasztjuk. Akinek nincs habszifonja az, habverővel is habosíthat. Ekkor a fagylaltmasszát előfagyasztjuk, majd habverővel felverjük, és csak ezután tesszük mélyhűtőbe. A vanília fagylaltporból készíthető még: eper, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoróés grillázsfagylalt. Ilyenkor az alapreceptben megadott mennyiségű habosított vanília fagylaltmasszához - fagyasztás előtt - a megfelelő (az alábbiakban felsorolt mennyiségű) valamelyik ízt adó anyagot keverjük hozzá: - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. A vaníliához hasonlóan csokoládé- és puncsfagylaltot is készíthetünk porból. A másik egyszerű módszere a habtejszínből készített változat. Vaníliafagylalt készítéséből indulunk ki. Hozzávalók: 5 dl habtejszín (2,5 pohár), 5 evőkanál porcukor, 1/2 rúd vanília. Elkészítése: A tejszínt a porcukorral, a vaníliával folytonos keverés mellett felfőzzük. A tűzről levéve, tovább keverve, hagyjuk kihűlni, majd pár órára a hűtőszekrénybe tesszük. A hűtőből kivéve kemény habot verünk belőle, majd mélyhűtőben alutálkában vagy formában kifagyasztjuk. Ugyanígy habtejszínből készíthető még: csokoládé-, eper-, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoró- és grillázsfagylalt is. Ilyenkor a vanília nélkül előkészített, kemény habbá felvert, cukrozott tejszínhabhoz az alábbiakban ismertetett mennyiségű, különböző ízesítőanyagokat keverjük hozzá: - 2 púpozott evőkanál kakaóport vagy - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt, darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. Ezután formába téve, mélyhűtőben kifagyasztjuk.

Klemi 299.

3

10 dkg vegyes gyümölcs. tetejére pedig eperfagylaltot. Fagylalt receptek Ananászfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg ananászfagylalt. amit tejszínhabbal feldíszítünk. málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. és csontkeményre fagyasztjuk. A fagylaltot lehűtött szederszörppel leöntjük. Peremét cukrozott tejszínhabbal díszítjük. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. Előkészítési ideje: kb. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 2 kivi. 1 fürt ribiszke. cukrozott gyümölccsel és ribiszkeszemekkel díszítjük. 24 szem licsibefőtt. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. kimagozott. egynemű krém nem lesz belőle. A citromlével. 25 dkg vanília. és egy-egy szem ribiszkével díszítjük. 1 kicsi sárgadinnye. 20 dkg csokoládéfagylalt. A licsibefőttbe helyezett málnaszemekkel díszítjük. pörkölt mogyoróval megszórjuk. Holipni ostyával díszítjük. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük.5 dl rum A vajat a cukorral és a rummal nagyon habosra keverjük. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. 0. 1 fürt ribiszke. majd elosztjuk rajta a fagylaltot. a mélyhűtőbe rakjuk. 4 kávéskanál gyöngycukor. 2 evőkanál tejszínhab. majd a csokoládéfagylaltot tesszük az előhűtött kelyhekbe. Citromfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt citromfagylalt. Elkészítése: Először a vanília-. Forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe tett ananászfagylalt köré cukrozott tejszínhabot teszünk. amíg habos. Eperfagylalt-kehely Hozzávalók: 40 dkg eperfagylalt. majd ráhalmozzuk a fagylaltot. csokoládéreszelékkel vagy tetszés szerint egyéb módon feldíszítjük. Cukrozott tejszínhabbal. Közvetlenül tálalás előtt egy hosszú. 40 perc. 10 dkg porcukor. Sárgadinnye-szeletkékkel díszítjük. Tejszínhabbal. 4 holipni ostya. Grillázsfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg grillázsfagylalt. 3 evőkanál vágott. Darált. 24 szem málna. Egy nagyobb őzgerincformát folpack fóliával kibélelünk. Gesztenyés fagylaltalagút Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza. Az epret egyenletesen elosztjuk. Gyöngycukorral megszórjuk. addig keverjük tovább. 1 evőkanál málnaszörp. Az alját a tenyerünkkel kissé megütögetve. A Klemi 299. Elkészítése: A grillázsfagylaltot előhűtött kelyhekbe helyezzük. vegyes cukrozott gyümölcs. 10 dkg vaj vagy margarin. 2 gombóc eperfagylalt. 1 teáskanál citromlé Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. A fagylalttal töltött kehelyben körbe rakjuk. majd tetejét is befedve. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 4 .vagy meggyfagylalt. 1 evőkanál szederszörp. 30 dkg vaníliafagylalt. 1 evőkanál triple sec likőr. 2 kávéskanál darált. A kivit megmossuk. vágott. pörkölt mogyoró. keskeny tálra kiborítjuk. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott csokoládéfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. 4 szem cseresznye. és a tetejéről lehúzzuk a fóliát. Végül a csokoládéfagylalt közepébe egy szem kimagozott cseresznyét teszünk. majd apránként a gesztenyemasszát is hozzáadva. karikára vágjuk. Dinnyefagylalt-kehely Hozzávalók: 30 dkg csokoládéfagylalt. A köztes felületre tejszínhabot teszünk. meghámozzuk. Belekenjük a gesztenyekrémet. Elkészítése: A citromfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. jól összetömörítjük.DPG Recepttár 299. 16 szem eper.

és befedve hagyjuk kihűlni. pörkölt mogyoró. 2 kávéskanál gyöngycukor. 1 kisebb sárgadinnye.figurával díszítjük. Különleges fagylaltkehely Hozzávalók: 20 dkg csokoládé-. akkor a mélyhűtőből kivesszük. Cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük. 0. Fedőt teszünk rá. 20 perc. Karalábévájóval a sárgadinnyéből kis gömböket formázunk és azzal. A rétegezést tejszínhabbal folytatjuk. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. 16 szem málna. 20 perc. 4-4 csokoládépasztilla. Ráöntjük a rumot. A cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük.5 dl rum. üreges fánkokat megtöltjük a csokoládéfagylalttal. babapiskóta. 20 dkg citromfagylalt. A félbevágott. 2 dl tejszín. vágott pörkölt mogyoróval és málnaszemekkel díszítjük. Azonnal tálaljuk. Mandaringerezdekkel. 15 perc múlva fogyasztható. 4 kávéskanál vágott. és a tejszínhab felét ráhalmozzuk a fagylaltra. amire apróra darabolt gyümölcsöt és tejszínhabot rakunk. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 1 evőkanál citromlé A mazsolát megmossuk. Pörkölt mogyoróval megszórjuk. de akkor gyümölcsmártással locsoljuk meg. A lángról azonnal lehúzzuk. Málnafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg málnafagylalt. 20 dkg vanília-. Gyöngycukorral megszórjuk. Talpas poharakat vagy kompótos tálkákat a hűtőszekrényben jól lehűtünk. és kislábosba szórjuk. Elkészítése: A fagylaltokat vegyesen előhűtött kelyhekbe tesszük. Kb. Ha teljesen megfagyott. Képviselőfánk-bomba Hozzávalók: 4 nagy. hogy a folyadék éppen csak elfedje a gyümölcsöt. 8 babapiskóta. és málnaszemekkel díszítjük. erre rászórunk a megduzzadt mazsolából. csokoládépasztillával és . A pohár aljára teszünk egy réteg rizsfagylaltot. Végül az esernyőt a közepébe szúrjuk. Mentafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt mentafagylalt. A megtöltött bombákat papírtálcára rakjuk. töltetlen képviselőfánk tésztakehely. Cukrozott tejszínhabbal. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. Előkészítési ideje: kb. illetve tálalni szeretnénk. végül pedig narancsszörpöt öntünk. a "kalapokat". a citromlevet és annyi vizet. folpack fóliával beborítjuk. Előkészítési ideje: kb. Klemi 299. 16 szem málna. Elkészítése: A mákfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Gyümölcsrizs-fagylaltkehely Hozzávalók: 40 dkg narancsos-kókuszos rizsfagylalt. 5 . 2 mandarin. desszertes tálkákra helyezzük. majd újabb réteg fagylaltot rakunk rá. szárát leszedjük. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 2 dl tejszín A tejszínből kemény habot verünk. és leöntjük az előre elkészített csokoládémártással. 15 dkg friss vagy befőtt gyümölcs.DPG Recepttár 299. pörkölt mogyoró. Csokoládéfagylalt helyett gyümölcsfagylalttal is tölthető. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 2 evőkanál narancsszörp. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Fagylalt receptek darált dióval meghintjük. és felforraljuk. Babapiskótát adunk mellé. 25 dkg csokoládéfagylalt. Ráillesztjük a tésztakehely tetejét. 4 mokkáskanál darált. Elkészítése: A fagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Elkészítése: A málnafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. valamint csokoládéba mártott babapiskótákkal díszítjük. majd a maradék tejszínhabot is rákenjük a tészta tetejére. Mákfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt mákfagylalt. és azonnal betesszük a mélyhűtőbe. 10 dkg mazsola. 4 adag rumos csokoládémártás. 20 perc. Előkészítési ideje: kb.

8 pörkölt mandula. vagyis inkább szárítjuk. amíg szép világosbarnára nem sül. rum. 3 cl rum. Inkább a vendégek várjanak a sült fagylaltra. vegyes gyümölcsökkel díszítjük. rászórjuk a reszelt citromhéjat. 1 ek. vanílialikőrrel meglocsoljuk. Elkészítése: A vaníliafagylaltot az előhűtött kehelybe tesszük. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. és meglocsoljuk 1-1 ek. 4 kávéskanál finomra vágott. és takaréklángon addig sütjük. A vaníliakrémet elkészítjük a csomagoláson szereplő utasítás szerint. és langyosra hűtjük. amíg nagyon fényes. Meglocsoljuk a rummal. 4 holipni ostya. valamint a málnaszemekkel és egy holipni ostyával díszítjük. 20 dkg cukrozott gyümölcs (zölddió. Cukrozott tejszínhabbal körítjük. majd kicsit elegyengetjük. Az alsó lapot megkenjük vaníliafagylalttal. 8 cukrozott zölddió. 20 dkg epervagy málnafagylalt. pörkölt mandulával díszítjük. 20 dkg csokoládéfagylalt. hogy a málna kilátszódjék. Ha a láng elhamvadt. és félórára betesszük a hűtőszekrénybe. Cukrozott tejszínhabbal a kelyhet körbespricceljük. Pisztáciafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt pisztáciafagylalt. 1 zacskó vaníliaízű krémpor Elkészítés: A szedret és a málnát megmossuk.DPG Recepttár 299. A habkupacok közepébe 1-1 szedret pottyantunk. négyfelé osztjuk. amit a csokoládéfagylalttal kenünk meg. Mindegyik tetejére málnát teszünk. 30 dkg málna. amire az eperfagylaltot kenjük. Elkészítése: Az őszibarackfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Félbevágott. erre rátesszük a középsőt. ráhelyezzük a félbevágott őszibarackot. Sült fagylalt Hozzávalók: 1 kerek vagy szögletes piskótalap. 8 gombóc tejszínfagylalt. 1 dl tejszín. a baracklekvárral felváltva hozzáadjuk a porcukrot. nagyon kemény habot nem kapunk. 3 cl vanílialikőr. és keresztben három lapra vágjuk. 10 dkg sárgabaracklekvár. 4 ek. Tipp: Az alapreceptet más idénygyümölccsel is készíthetjük. Elkészítése: A pisztáciafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. cukrozott zölddióval. és szépen elosztjuk rajta. hiszen nagyon gyorsan elolvad! Előkészítési ideje: kb. Peche-Melba Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. 2 nyers vagy 4 felezett őszibarackbefőtt. 5 tojásfehérje. négyfelé osztjuk. harmadik lapot. cukrozott. alaposan lecsepegtetjük. és a tetejét szépen kicifrázzuk egy villa segítségével. majd habzsákba vagy nejlonzacskóba töltjük. pörkölt mandulával. Fagylalt receptek Őszibarackfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg őszibarackfagylalt. 20 dkg vaníliafagylalt. Végül csokoládédarával megszórjuk. Ezután addig verjük tovább. A szedret négy hosszú koktélpohárban elosztjuk (4 szemet félretesszük a díszítéshez). 6 . A tejszínt habosra verjük a porcukorral. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. tortacikkekre vágjuk egy forró vízbe mártott kés segítségével. 2 kávéskanál csokoládédara. A piskótalapot sütőlemezre rakjuk. licsi). Ezután a sütőből kivesszük. 8 szem málna. porcukor A krémporhoz: tej és cukor. Klemi 299. és azonnal meggyújtjuk. A tejszínfagylaltból 2-2 kanálnyi rákanalazunk. majd apránként. mintsem a fagylalt várjon a vendégekre. 30 perc. Ráöntjük a vaníliakrémet. Ráborítjuk a felső. 1 teáskanál reszelt citromhéj Az előzőleg legalább fél napig hűtött tojásfehérjét habbá verjük. a közepére pedig nyomózsákból tejszínhabrózsákat nyomunk úgy. pörkölt mandula. Szederkehely Hozzávalók: 30 dkg szeder. és az asztalra rakjuk. cseresznye. Beborítjuk a tojáshabbal. Előmelegített forró sütőbe toljuk. cukrozott tejszínhabbal és vágott. 20 dkg porcukor. rummal.

Fagylalt receptek Vaníliafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. cukrozott tejszínhabbal. Klemi 299. Frissen pörkölt. málna). Csokoládés ostyát adunk hozzá. cseresznye. citrom) fagylalt vegyesen. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 16 szem eper. A megmosott és kockára vágott. Vegyesfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (csokoládé. őszibarack. 16 szem datolya. 20 dkg vegyes kerti gyümölcs (alma. köréje cukrozott tejszínhabot spriccelünk. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott fagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. eper. 1 fürt ribiszke. 4 holipni ostya. cukrozott narancshéjjal díszítjük. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe helyezett fagylaltot datolyával. diógerezdekkel díszítjük. Elkészítése: A különböző ízű fagylaltot az előhűtött kelyhekben egyenletesen elosztjuk. 12 dió. csokoládéfigurával díszítjük. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. őrölt mogyoróval megszórjuk. 7 . Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük.DPG Recepttár 299. Holipni ostyát szúrunk bele. illetve szemes gyümölccsel. ribiszke. Vegyesgyümölcs-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. 6 dkg cukrozott narancshéj. 8 csokoládés ostya. csokoládédarával megszórjuk. Zöldalma-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt zöldalma-fagylalt. meggy. mogyoró. Eperszemekkel díszítjük. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 8 szem dió. diógerezddel. 4 csokoládédíszítő. 1 kávéskanál pisztáciareszelék. 1 kávéskanál csokoládédara. egy pár szem ribiszkével. Elkészítése: A vaníliafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. 1 evőkanál pörkölt mogyoró.

azaz jégkristályokká fagy a benne lévő. 7. Fagylalt receptek Fagylaltok A fagylaltgéppel történő fagylaltkészítés Ahhoz. gyorsabban oldódik. mert a fagylalt állaga ilyen esetben jelentősen megváltozik.amelynek beszerzését ezúton is tanácsoljuk . vagy pedig adagokra osztva a mélyhűtőbe kell tenni. természetesen befedve egy darab alufóliával. visszahelyezzük a csonttá fagyott jégakkut. Lehetőség szerint minden. Sohasem szabad a fagylaltgép tartályába több folyadékot (fagylaltmasszát) tölteni. hogy a fagylaltunk igazán jól sikerüljön. az. mint amennyi a gép használati utasításában szerepel. A PHILIPS cégnek ezen kívül van még literes űrtartalmú. és gyakran fognak vele fagylaltot készíteni. megfagyott fagylaltot egy-másfél óra hosszat benne hagyhatjuk a gépben. Így pontosan időzíthetjük a tálalás idejét. 5. és simább lesz a fagylalt. vagyis elég nagy ahhoz. néhány alapvető eszközre van szükségünk. amely egyenletes keveréssel biztosítja. A füles bögréhez hasonlító tartályban van egy kivehető jégakku betét. Ezután befedve betesszük a hűtőszekrénybe. A már elkészült fagylaltot két órán belül el kell fogyasztani. és a mélyhűtőben akár hónapokig is tárolhatjuk. 2. bizonyos szabályokat mindenképpen be kell tartanunk. majd a tetejére csavarjuk a kis elektromos motorral működő fedelet. A fagylaltok. valamint egyszerre kétféle fagylaltot is készítő. azaz jó hideg legyen. majd a vizet alatta többször váltogatjuk. 8 . ráillesztjük a keverőlapátot. 6. A forró fagylaltmasszát úgy hűthetjük ki a leggyorsabban. Ezek közül a legfontosabb a háztartási fagylaltgép. mert bizonyára lesznek olyan kedvenc ízeik. amelyeket sehol sem kapnak meg készen. ezzel jelentősen csökkenthetjük a fagylalt fagyasztásának idejét. ha egy üvegbe öntjük. csakis otthon tudják elkészíteni. Ha a megadott recept szerint főznünk kell a fagylalt masszáját. a fagylaltgépbe kerülő anyag előhűtött. mindössze 20-30 perc alatt. előnye abban is mutatkozik. legalább mínusz 18 fokra. hogy a háziasszonyoknak a fagylaltgépben . A PHILIPS fagylaltgép a fagylaltkészítés összes követelményének képes eleget tenni. amit hideg vízzel telt nagyobb edénybe rakunk. Nálunk is kapható már a 7. 3.5 dl-es űrtartalmú PHILIPS fagylaltgép. amiben egyszerre 75 dkg fagylaltot készíthetünk el. Mielőtt a fagylaltmasszát beleöntenénk a "bögrébe". Sőt. hogy az elkészült házi fagylaltot adagokra oszthatjuk. hogy még egy tízéves gyerek is könnyűszerrel készítheti el benne kedvenc fagylaltját. ha mindegyik anyagot arányosan növeljük vagy csökkentjük. és egy-két órán keresztül előhűtjük. A receptekben megadott nyersanyagmennyiségeken csak úgy szabad változtatni. Bizonyos vagyok benne. A kész. A fagylaltgép használata oly könnyű. kétrészes fagylaltgépe. ellenkező esetben a fagylalt íze jelentősen megváltozik. súlyosabb esetben ételmérgezést is okozhatnak.DPG Recepttár 299. akkor azt csak akkor önthetjük a fagylaltgépbe. Felolvadt fagylaltot nem szabad újrafagyasztani. A benne készült fagylalt állagában tökéletesen megegyezik a cukrászdai berendezéseken készült édességével. és a hűtőszekrény normál hűtőterében elhelyezve. amelynek praktikus voltáról nem is kell meggyőzni senkit sem. jégkristályoktól mentesen készüljön el. 4. A receptekben lévő cukor helyett bátran használhatunk mézet. hogy a fagylalt simává. Annál is inkább. 1.nagy örömük telik. A házi fagylaltkészítés eszközei Ahhoz. különösen a tejjel és a tojással készült fagylaltok igen romlékonyak. Azért sem ajánlatos újrafagyasztani. amelyet. hogy egy családot ellásson fagylalttal. Ha a fagylaltot Klemi 299. amely nélkül nem tudnánk a szokásos konzisztenciájúra fagyasztani a fagylaltot. A parfékba mesterséges édesítőszert is tehetünk. ha teljesen kihűlt. mert a benne elszaporodó baktériumok gyomorpanaszokat. hogy igazi fagylaltot készíthessünk. aki egyszer már kipróbálta e gépet. előzőleg már felengedett folyadék. a fagylaltkészítést megelőző napon be kell tenni a mélyhűtőszekrénybe.

hogy ne édesítsük túlságosan. beleszórjuk a sót. A narancsokról a fehér héjat teljesen eltávolítjuk. (Cukor helyett kevés mézzel is készíthetjük.) A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. kihűtjük. 1. kétféle tartállyal.DPG Recepttár 299. Fémtálba töltjük. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Barack-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. hogy olyan nyersanyagból készítünk fagylaltot. hámozott kicsumázott körte. Előkészítési ideje: kb. Fagylalt receptek nem azonnali fogyasztásra szánjuk. és narancshéjjal díszítjük. A fagylaltmasszát fagyasztóedénybe tesszük.5 dl joghurt. és háromnak a héját lereszeljük. de arra vigyázzunk. a szegfűszeges vízzel. Közben többször alaposan megkeverjük. amíg az egész habos. tetővel ellátott műanyag dobozok). 5 óra Ananászfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. barackpálinkával. érett banán.5 l. 6 evőkanál akácméz. csipetnyi só Turmixgép poharába tesszük az ananászdarabkákat. fél citrom leve. 2 dl tej. akkor a fagyasztás után rögtön adagokra osztjuk (erre a célra a legjobban megfelelnek például a vajkrémes. 5 dkg porcukor. a cukrot és a vaníliás cukrot. A félig felvert tejszínben elvegyítjük a joghurtot és a reszelt narancshéjat. Barackpálinkás körtefagylalt Hozzávalók: 1 dl tejszín. mélyhűtjük. 1 evőkanál citromlé. egynemű nem lesz. csipetnyi só A meghámozott banánokat kis darabokra vágjuk és betesszük a turmixpohárba.5 dl ananászlé. masszává keverhetjük a különféle fagylaltalapanyagokat. 1 dl tejszín. 15 perc. 30 dkg érett. amelyben jó habosra. majd hozzáadunk 4 evőkanál mézet. Minden tányérra 2 gombóc fagylaltot adagolunk. Elkészítési idő kb. (Cukor helyett mézzel is készíthetjük. sóval. tehát egy négytagú családnak nagyon bőven elegendő egyszeri nassolásra. Csak ezután öntjük rá a tejszínt. végül teljesen keményre megfagyasztjuk. 1 kis doboz lecsöpögtetett ananászkonzerv. Ez mintegy 32 kicsi (vagy 16 nagy) gombóc fagyinak felel meg. tejszínnel habosra keverjük. A másik fontos fagylaltkészítő eszköz a turmixgép. A megmaradt narancs lehámozott héját keskeny csíkokra vágjuk. A hártyából kiemelt gerezdeket 4 kistányéron elosztjuk. hogy milyen fagylaltot és mikor tettünk bele. 2 nagyobb. édesítő ízlés szerint. Akácmézes narancsfagylalt Hozzávalók 6 személyre: 4 narancs. A fagylaltgép tartályába beöntjük és megfagyasztjuk. egynemű masszát nem kapunk. 1 zacskó vaníliás cukor.5 dl tejszín. Ezért szükségünk lehet egy kis PHILIPS aprítógépre. kipréselt levét a maradék mézzel elkeverjük. mint a ribiszke-fagylalt. Ráöntjük a citromlevet. tejjel. 9 . és a tetejére ráírjuk. 2. Tejszín 0. csipetnyi só Elkészítés: A szegfűszeget 1/2 dl vízben 5 percig főzzük. és addig keverjük. 4. Klemi 299. Ezután hozzáöntjük a tejszínt. amely nagyon kemény. 75 dkg fagylalt körülbelül 4 db vajkrémes dobozba fér be. A körtét kockákra vágva az édesítővel.) Előkészítési ideje: kb. 3 szem szegfűszeg. majd a tejjel teljesen simára. Banánfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. pépesre zúzzuk. valamint az ananászlevet. mert pikánsnak kell lennie. 10 perc. akkor a PHILIPS elektromos habverő vagy a PHILIPS háztartási robotgép lehet segítségünkre. levét leszűrjük. Rászórjuk a sót és a cukrot. durvára vágott pisztácia Elkészítés: A narancsokat megmossuk. 3 cl barackpálinka. és további 1 percig keverjük. majd a mézes öntettel meglocsoljuk. Ha pedig kemény habbá kell felvernünk a tejszínt vagy a tojásfehérjét. Előfordulhat. majd a citromlével megöntözve pépesre zúzzuk. A narancsgerezdeket megszórjuk pisztáciával. 10-12 dkg porcukor. amely egyben turmixgép is. és 4-5 órára a mélyhűtőbe tesszük. amíg habos.

Rászórjuk a nagyon apróra vágott őszibarackot. 2. de tejszínnel és kefirrel.DPG Recepttár 299. 10 perc. 4-5 dl tejszín (felvert). 4 dl tej. Habos. Ezután hozzáadjuk a tejszínt. hűlés nélküli. sokkal finomabb. 15 perc. és fazékba öntjük. és megfagyasztjuk. kicsumázzuk. akkor beleöntjük a vörösbort és a tejszínt. amíg a cukor teljesen felolvad. Ezután turmixoljuk. Citromfagylalt 1. 1 dl száraz vörösbor. teljes feloldódásig.5 g) zselatin. de legalább 2 dl legyen. 10 . 3 cl rum. és a maradék hozzávalókat keverjük hozzá. a narancslevet és a sót turmixgép poharába öntjük. 10-12 dkg porcukor (ízlés szerint). 60 perc. ízlés szerint.) Előkészítési ideje: kb. 15-18 dkg cukor. Bóléfagylalt Hozzávalók: 4 dl tejszín. simábbá teszi a jégkrém állagát.5 dl narancslé. Ha már egészen pépes. Citromfagylalt 3. majd hozzáadjuk a birsalmapéphez. 3 közepes nagyságú citrom leve. Rátöltjük a kefirt. 1 dl hideg víz. 1 teáskanál frissen reszelt citromhéj. 1 nagy birsalma (vagy birskörte). 1 teáskanál reszelt narancshéj. 1/2 kg mennyiséghez: 60 dkg citrom. Öntsük a keveréket a fagylaltos edénybe vagy a fagylaltgépbe. 3 szem szegfűszeg. 15-20 dkg porcukor. fém szűrőkanálon átszűrjük. Hozzávalók kb. és kis lángon. és tovább keverjük még 1 percig. rendkívül finom!) Előkészítési ideje: kb. Hozzávalók: 3 db citrom leve és héja. Cappuccino fagylalt Hozzávalók: 1 doboz (2. 10 db kockacukor. csipetnyi só A birsalmát megmossuk. Fagylalt receptek Elkészítési idő: 15-20 perc Birsalmafagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. A tejbe belekeverjük a búzakeményítőt. és hagyjuk kihűlni. 18 dkg porcukor. egynemű folyadékká keverve beletöltjük a fagylaltgép tartályába. (Készíthető csak tejjel is. majd hagyom kihűlni. és 1/2 órán át hűtőszekrényben hűtjük. 1 dl presszókávé. a reszelt narancshéjat. Beöntjük a turmixpohárba. Ezután legalább 2 óra hosszat (de jobb. Apránként hozzákeverem a tejhez és fagyasztom. folyamatos keverés közben kissé besűrítjük. 1 dl méz. és habos. Citromfagylalt 2. amennyi éppen ellepi. hogy az ízek megváltoznának. és addig keverjük. Előkészítési ideje: kb. és puhára főzzük. egynemű masszává keverjük. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. 1 nagy üveg kimagozott őszibarackbefőtt. és ráöntjük a rumot. Kb. és előírás szerint megfagyasztjuk. 1 narancs. Oldjuk fel a zselatint a hideg vízben. Ha az egész kihűlt. (Másfajta gyümölccsel is készíthető. A citromos fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. 10 dkg kristálycukor. a reszelt citromhéjjal és a sóval. de a desszert állaga így is krémszerű marad. 4-5 dl "half and half" (fele-fele arányú tej-tejszín keverék). majd összekeverjük a cukorral.5 liternyi fagylaltot kapunk. csipetnyi só A cukrot. Lazán felverjük a habot. A cukrot és a fűszereket beleszórjuk. megszárítjuk és ledörzsöljük rajta a kockacukrot. míg az egész egynemű nem lesz. akkor a hűtőszekrényben jól lehűtjük. Ezután a fagylaltgép tartályába öntve megfagyasztjuk.5 dl tejszín Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A citromot alaposan megmossuk. A kockacukrot és a kristálycukrot is beletesszük. majd turmixgépben habosra keverjük. majd vékony szeletekre vágva annyi vízbe tesszük. a tűzre tesszük. lehámozzuk. majd finoman elvegyítjük Klemi 299. majd összeturmixoljuk. A zselatin lágyabbá. 0. Hozzávalók: 2 dl kefir. 2 dl tejszín. 2-2. ám el is hagyható anélkül. ha tovább) fagyasszuk. Ezután levesszük a tűzről a szirupot. csipetnyi só A citrom levét kipréseljük. csipet só A citromlét a cukorral és a reszelt citromhéjjal egy pillanatig forralom. és a használati utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. Kinyomjuk a citrom és a narancs levét.

Csíkos fagylalt vaníliamártással Hozzávalók: 1 tábla tejcsokoládé. Elkészítése: Negyvenöt dkg cukrot. A keveréket visszaöntjük a jégtartóba. A keveréket fagylaltgépbe töltjük. Elektromos habverővel 20-30 másodpercig keverjük (kézzel min. ha olvadt. citrom 2 db. forráspontig hevítjük. 1 citrom reszelt héjával felforralunk. és hozzákeverjük a cukrot és a kefirt. teszünk bele fél l tejszínt.5 dl tejszínből. Csokifagylalt Hozzávalók: 6 dkg főzőcsokoládé. 1 percig).5 l. Citrom-fagylalt 7. és hagyjuk kihűlni. 1 citrom. hogy könnyebb legyen adagolni. Tejszín 0. A langyos tejhez keverve. Hozzávalók: 2 pohár kefir. leszűrjük. bele egy szelet csíkos fagylaltot. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral. keményre felvert habját Fóliával bélelt magas falú formába rétegezzük a masszát. míg krémszerűre sűrűsödik.5 l. s addig keverjük. amelybe 3 dkg cukrot kevertünk. tejszín 2. 2. csak a cseresznye mennyiség felének megtörjük a magját is nagyon finomra. mint a ribiszke-fagylalt. azután a fagylaltgépbe tesszük.5 dl. Többször megkeverve. 1 mokkáskanál Nescafé A csokit gőzön felolvasztom. 1/2 citrom héja reszelve. tej csoki. azután a keveréket hozzáöntve . A keveréket fém jégtartóba öntjük. de nem forraljuk. kemény habot verünk. menta levelek. Tejszínhabbal tálaljuk. A tejet felforraljuk a menta levelekkel. 1 db egész tojás. Egyenként hozzákeverünk 1 tojás. 2 kanál vaníliás pudingpor. A mélyhűtőben megfagyasztjuk. Citromfagylalt 5. 1 teáskanál rum. lefedve hűlni hagyjuk. reszelt citromhéjjal. Citromfagylalt 4. A hideg vaníliamártást tányérra adagoljuk. 11 . Ha teljesen kihűlt. tejszín 0. 3 tojás. Kihűlve 4 citrom levét hozzáadjuk. belecsorgatom a gép tartályába és fagyasztom. 1. Hűtőszekrénymódszer: A fentiek szerint elkészítjük a keveréket. következő sorrendben: ét-. menta levelekkel díszítve tálaljuk. 1 percig). Cseresznye-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. Elkészítése: Négy egész tojást 33 dkg porcukorral. és a gép előírása szerint fagyasztjuk. majd turmixgépbe öntöm az összes hozzávalóval együtt. és több mint 1 órára a mélyhűtőbe tesszük. 1 óra) a mélyhűtőben tartjuk. 3 evőkanál porcukor A citrom héját lereszeljük. 1 tábla fehér csoki. Fagylalt receptek a citromsziruppal. 2 kanál vaníliás pudingporral.DPG Recepttár 299. Fogyasztás előtt kanállal megkeverjük. Ismét 20-30 másodpercig verjük fel elektromos habverővel (kézzel min. és a kívánt állag eléréséig (kb. levét kinyomjuk. Citromfagylalt 6. Hozzávalók: Tojássárgája 4 db. porcukor 33 dkg. 2 citrom héjával habosra keverünk. amíg jól megfagy. fagyasztjuk. citrom 3 db. A csokoládékat egyenként gőz fölött megolvasztjuk. szitán átszűrjük. Klemi 299. habosra keverem. felforraljuk. Mélyhűtőben 4 órát fagyasztjuk. Narancsból is ugyanígy készül. 3 kanál cukor. várjuk meg. 12 dkg porcukor. a fagylaltgépbe tesszük és fagyasztjuk. 2 dl tejszín.5 dl tej. hogy a menta illatát átvegye. fehér. Hozzávalók: Cukor 45 dkg. 3 citrom héját és levét 8 dl vízzel a tűzre teszünk. cukor 3 dkg. míg kihűl. 1 tábla étcsoki. 1/2 liter tejes tejszint 15 dkg cukorral.

ismét habosra keverjük. A folyékony fagylaltmasszát a fagylaltgépbe öntve elkezdjük fagyasztani. amit ráteszünk a tűzre. Eperfagylalt 1. Hozzávalók: Tej 1 l. A maradék tejet felforraljuk. 20 perc. Habosra keverjük. s ha egészen hideg. és a pudingos-kakaós tejre apránként ráöntjük. a gép ablakán keresztül beleszórjuk a csokoládéreszeléket. 1 evőkanál rum. Előkészítési ideje: kb. 10-12 dkg porcukor. Előkészítési ideje: kb. azután 12 tojássárgájával és 28 dkg cukorral habosra keverjük. majd jó habosra keverjük. beletesszük a fagylaltgépbe.75 l. A masszát beleöntjük a fagylaltgépbe. Csokoládés gesztenyefagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. Ha kihűlt. tojássárgája 12 db. s ha kész. beleteszünk még 7 dl tejet. a vaníliás cukrot és a porcukrot beleöntjük a turmixgép poharába. 4 tojásfehérje. 2 dl tejszín. Ha teljesen kihűlt. tegyük a fagylalt tartó edénybe és ugy járjunk el a készítésével. és különkülön is látszanak benne. 20 dkg gesztenyemassza. majd turmixgép poharába tesszük a darabokra tördelt gesztenyemasszával együtt. Ha már szilárd. másfél teáskanál folyékony édesítő. mint a mogyoró. Elkészítése: Három dl tejben megfőzünk 28 dkg csokoládét. fagylaltgépbe tesszük. kavarjuk jól össze. tejszínhabbal tálaljuk. tojássárgája 5 db. Klemi 299. csipetnyi só A tejcsokoládét vagy gőzön. hagyjuk. és ezzel felfőzzük újra. a tejszínt. A tejet. Addig keverjük. tegyünk a tejbe fél kiló czukrot. 40 dkg kristálycukor. 1 zacskó vaníliás cukor. csokoládé 28 dkg. takaréklángra.DPG Recepttár 299. Csokoládéfagylalt 3. Csokoládéfagylalt 2. csak 20 dkg darált diót teszünk bele és 3 cl rumot. 1 dl tejet és a kakaóport. Rászórjuk a cukrot és a sót. ezért kell a már szilárd fagylaltba keverni. Csak ezután öntjük bele a fagylaltgép tartályába. hűtsük ki. és a szokott módon járunk el. Hozzávalók: Csokoládé 12 dkg. porcukor 15 dkg. Nem szabad összeolvadnia a tejszínes anyaggal. Ha már besűrűsödött. Dió fagylalt Úgy készül. csipetnyi só A csokoládét nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 5 dkg étcsokoládé. az édesítőszert. vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. 12 . és megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. majd tűzálló tálba öntjük. Elkészítése: Tizenkét dkg puhított csokoládét 5 tojássárgájával és 15 dkg porcukorral jól kikeverünk. feleresztjük 3/4 l tejjel. apránként. 15 perc. és ráöntjük a rumot meg a tej felét. és felfőzzük. fél zacskó vaníliás pudingpor. hogy teljesen kihűljön. 25 perc. tej 0. 2 dkg átszitált kakaópor Turmixgép poharába öntjük a pudingport. A pici csokoládédarabkák nem színezik el nagyon a fagylaltot. közben folyamatosan kevergetjük. 5 dkg tejcsokoládé. Végül a maradék tejet is beleöntve. cukor 28 dkg. tejszín 3 dl. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Csokoládé fagylalt (Zilahy) Egy liter tejbe főzzünk meg három tábla finom csokoládét. Csokoládés tejszínfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. amíg sűrű massza nem lesz belőle. 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 kg eper. mint a vanília fagylaltnál le van írva. 5-7 dkg porcukor. ízlés szerint. Fagylalt receptek Csokoládéfagylalt 1. Hozzávalók: 5 dl tej.

majd a fagylaltgépben kifagyasztjuk.) Előkészítési ideje: kb. Szitára téve alaposan lecsurgatjuk. és a cukros tejhez öntve. rászórom a cukrot. Apróra összevágjuk és betesszük a turmixgépbe. Éppen csak egyet forralunk rajta. 2 dl tejszín. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. Fagylalt Frank módra Hozzávalók: 3. Az epret megmosom. 1 evőkanál rum. 3 evőkanál darált dió. közben legalább háromszor cseréljük alatta a vizet. amíg sűrű. Ezután belekeverjük a darált diót. Hozzávalók: 30 dkg friss vagy mélyhűtött eper. a vaníliás cukorral. egynemű massza nem lesz belőle. 20 dkg porcukor. 10-12 dkg porcukor. A tojásfehérjét (amit előzőleg jéghidegre hűtöttünk) olyan kemény habbá verjük. A tojásfehérjét kemény habbá verem. 12 dkg cukor. villával összetöröm. citromlé Az epret megmosom. Klemi 299. Előkészítési ideje: kb. Hagyjuk teljesen kihűlni. a sót és a citromlevet. 2 dl tejszín. ezután a fagylaltgépbe öntve megfagyasztjuk. A fagylalt elkészülte előtt 5 perccel beleszórjuk a megreszelt vagy elforgácsolt csokoládét. 2 dl tejszín. apránként keverem hozzá a gyümölcsöt és a cukrot. a rumot és a mazsolát. és óvatosan összekeverem az eperrel. 1/2 dl tej. 8 dkg porcukor. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. máris elzárjuk alatta a lángot. 20 perc. hogy az edényt felfordítva se folyjon ki belőle a hab. Ha már sűrű. Villával (nem turmixban) összetörjük. és turmixgépbe öntöm. 1 zacskó vaníliás cukor. Kézi kis habverővel beleforgatjuk az összetört epret. csipetnyi só A tejet a cukorral. és egynemű eperpépet keverek belőle. hiszen összetörve használjuk fel. Csak ezután adjuk hozzá felváltva a cukrot. majd villával összetöröm. Málnából vagy ribizliből is készíthető. majd felváltva. amíg sűrű. Fagylalt receptek A megmosott és kicsumázott epret. Eperfagylalt 3. 1 evőkanál citromlé. Ez a fagylaltrecept fagylaltgép nélkül is alkalmas fagylalt készítésére. fényes tömeg lesz belőle. A tejszínből kemény habot verek. kicsumázom. 1 evőkanál citromlé csipetnyi só Az epret folyó vízben megmossuk. a sót. 20 dkg kristálycukor.DPG Recepttár 299. Pépesre zúzzuk. 25 perc (hűlés nélkül). A tojásfehérjéket habbá verem. és még egyszer megmossuk. 1 ek. a szegfűszeggel.5 dl tej. apránként hozzáadom és együtt addig verem tovább.5 dl tej. Az eperpépet és a tejszínhabot óvatosan összeforgatjuk. majd a tejjel meglocsolva ismét összekeverjük. de nyomják át szitán. Közben a tejszínbe belekeverjük a keményítőt. egynemű a massza. szúrós magok ne kerüljenek bele a fagylaltba. Előkészítési ideje: kb. A tejszínből kemény habot verünk. 15 perc. Formákba vagy jégkocka-tartókba simítom és megfagyasztom. ezután a cukrot a gyümölccsel felváltva. Előírás szerint megfagyasztjuk. 2 tojásfehérje. csipetnyi só Az epret megmossuk. Hozzávalók: 1. folytonos keverés közben besűrítjük. Fagylaltgépbe töltve jól kifagyasztom Eperfagylalt háziasszony módra Hozzávalók: 50 dkg eper. Ezután ismét megmossuk és lecsurgatjuk. Eper-habfagylalt Hozzávalók: 50 dkg eper. 5 dkg étcsokoládé. 30 dkg friss (vagy mélyhűtött) eper. Rászórjuk a cukrot. Hozzáadom a tejet. majd a csumáját eltávolítjuk. és ráöntjük a citromlevet. késhegynyi tört szegfűszeg. 5 dkg mazsola. A hűtőszekrényben jól lehűtjük. Eperfagylalt 2. fagylaltgépbe teszem és megfagyasztom. majd addig verjük. a sóval és a citromhéjjal felforraljuk. citromlevet és összetöröm. (Jó hozzá a nem éppen első osztályú gyümölcs is. lecsurgatjuk. 2 tojásfehérje. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 13 . hogy az apró. Ezután kicsumázzuk.

1 teáskanál liszt. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. öntünk hozzá fél l tejszínt.DPG Recepttár 299. fele tejszínnel is elkészíthetjük. majd állandó keverés közben besűrítem. A fagylaltgépbe öntjük és megfagyasztjuk. 15 perc. 30 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 2 dl tejszín.) Előkészítési ideje: kb. 1-2 evőkanálnyi főzőlével leturmixoljuk. 1 zacskó vaníliás cukor. A tejet felforralom a cukorral. csipetnyi só A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük. Előkészítési ideje: kb. 15 dkg porcukor. csipetnyi só A gesztenyemasszát kis darabokra morzsolva beletesszük a turmixpohárba. Megfagyasztom. Gesztenyefagylalt 2. 5 dl tejszín Klemi 299. ízlés szerint kevés porcukor (a gesztenyemassza nagyon édes). 25 dkg porcukor. 2 tojássárga. és . ha azt akarjuk.5 dl tej. a tejszínben elkeverem a lisztet és a forrásban lévő tejhez öntöm. A fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. 1 púpozott mokkáskanál őrölt fahéj. Tejszín 4 dl. szitán áttörjük. egynemű nem lesz. Ezután belerakjuk a turmixgép poharába. 10 perc. 3 dl tej. majd tovább keverjük még 1 percig. 1 teáskanál citromlé. Csak ezután adjuk hozzá a tejszínt. a rumot. 3 dl víz. hozzászórjuk a cukrot. csipetnyi só Az egrest megtisztítjuk. végül pedig rátöltjük a tejet. akkor annak a levével készítsük.5 l. Addig keverjük. 25 perc. akkor még finomabb. majd forrásban lévő vízbe dobjuk. és megfagyasztjuk. nagyon finom!) A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. Fagylalt receptek Fahéjas egres-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 2 dl tejszín. 14 . Hozzáadom a darált diót és a megtisztított mazsolát. Földieper-fagylalt Frank fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. Tejszínnel tálalhatjuk. Az újraforrástól számított 3 percig főzzük. Előkészítési ideje: kb. és habos. majd a citromlevet és a sót is hozzáadva tovább keverjük. megfagyasztjuk. Fahéjfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. A gyümölcsvelőt visszatöltjük a turmixba.ha teljesen kihűlt . A gyümölcs-fagylaltokhoz mindig vehetünk tejszínt. mint a ribiszke-fagylalt. csak földieperrel. a cukrot valamint a sót. ezután a citromhéjjal és a vaníliás cukorral is egyet forralok rajta. 20 dkg gesztenyemassza . 15 dkg vaníliás cukrot. és megfagyasztjuk. legutoljára a tejszínnel is összekeverjük. vaníliás cukor 15 dkg. Hozzávalók: 60 dkg gesztenye. Gesztenyefagylalt 1. Az egészet habosra keverjük. 5 dkg mazsola. Ráöntjük a tejet. ráöntjük a tejet.5 kg. hogy különösen jó legyen! Gesztenyefagylalt 3. a meggylét. máris leveszem a tűzről. (Ha van otthon rumos meggybefőttünk. 20 dkg porcukor. amíg az egész habos. 1 teáskanál őrölt fahéj. Hozzávalók: Gesztenye 0. 5 dkg étcsokoládé. hogy a magok ne kerülhessenek a fagylaltba. tejszín 0. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). Belekeverem a rumot. 30 dkg egres. (Ugyanezt fele tej. 4 evőkanál kristálycukor. a sót és a fahéjat. s ha kihűlt. ezután leszűrjük. sűrű masszává keverjük. Hozzávalók: 2. és beleszórjuk a fahéjat. Elkészítése: Fél kg gesztenyét puhára megfőzünk. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. 3 evőkanál meggybefőttlé (vagy rostos meggy ivólé). és turmixgépbe rakjuk. ez után szitán áttörjük. 2 dl tejszín. 1 evőkanál rum.a reszelt csokoládét. felforraljuk.

melybe belekeverünk 750 g szitán áttört epret. 6 evőkanál málnalikőr. De ha van otthon 2 dl tejszínünk. 1 órán át jégkocka fagyasztóban vagy kb. A tejszínhabot a vaníliás cukorral verjük kemény habbá. mind egyformán készülnek a következő módon: Egy kiló czukor borra öntsünk másfél liter szitán áttört gyümölcslevet. barackot. Ezután beleöntjük a tejszínt. esetleg konzervből vagy mirelitből Maraschinóval készített gyümölcssalátát púpozunk. 2 gombóc eperfagylalt. 2 szelet ananász. ilyenkor a fagyasztás előtt 2 dl tejszínt keverünk a sűrítménybe. és tojáslikőrrel locsoljuk meg. 1 evőkanál triple sec likőr. töltsük hozzá. 2 dl gyümölcslevet hozzáöntünk egy 1/2 liter vízhez. hűtsük meg. barack. töltsük meg kinyomó-zsákba. 6 evőkanál tojáslikőr A málna felolvasztása után az ananászt és az őszibarackot vágjuk kis darabokra. Ekkor ráöntjük a gesztenyére és péppé habarjuk. 1 csomag vaniliáscukor. tegyük a fagylaltkészítő ón edénybe. Formába öntjük és a mélyhűtőben megfagyasztjuk. A gyümölcsök 3/4 részét osszuk szét a poharakba. Gyümölcsfagylalt 1. és keverjük össze a málnalikőrrel. Utoljára óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot. málnát. 2 dl tejszínhab. míg besűrűsödik. vagy gombóc formájában helyezzük a gyümölcsre. majd az egészet habosra keverjük. a tejszínhabra friss gyümölcsből. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. ribizli. Jól összekeverjük. Gyümölcsös fagylalt 1. jól lefagyasztjuk. azután ugy járjunk el vele. és tovább keverjük egészen addig. 1 teáskanál citromlé Klemi 299. majd szitán áttörjük. Tejszínhabbal és a megmaradt gyümölccsel díszítsük. (Coupe-Jacques) Személyenként egy-egy tálkába vaníliafagylaltot teszünk. ha egészen hideg a folyadék. 1 közepes nagyságú grape-fruit. fagyaszthatjuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 10 dkg vegyes gyümölcs. Epret. Fagylaltgép tartályába öntjük. 4-5 evőkanál méz (ízlés szerint). tegyük tűzre tiszta porcellán edényben főni. Fagylalt receptek A gesztenyét puhára főzzük. és tálalásig hűtsük le. tejszínhabot halmozunk rá. majd hűtsük le. 20 percig a hűtőszekrény normál részében engedjük fel. Gyümölcs fagylaltok (Zilahy) Eper. végül tejszínhabbal és cukrozott gyümölccsel (legjobb a meggy) díszítjük. de ez esetben ugyanennyivel kevesebb vizet adunk a cukoroldathoz. csipetnyi só A grape-fruit levét kicsavarjuk. 4 fél őszibarack (befőtt). 1 evőkanál málnaszörp. A fagylaltot szeleteljük fel. A cukrot a vízzel addig főzzük. ribizlit vagy meggyet. A gyümölcs fajtájától függően 150-250 g cukrot 5 dl vízzel felfőzünk. A poharakat kb. s vízzel 1 literre kiegészítjük. Gyümölcsfagylalt 2. vegyük el a tűztől. ha felforrt. meggy. 2 evőkanál tejszínhab. 1 mokkáskanál reszelt grape-fruit héj. Grape-fruit fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. öt percig a fagyasztóban szintén hűtsük le. Hozzávalók: 30 dkg málna. és a mézzel meg a reszelt grape-fruit héjjal turmixpohárba öntjük. Előkészítési ideje: kb. Gyümölcsös fagylalt 2. Készíthető tejszínnel is. A fagylaltot kb. amelyet 40 dkg cukorral felforraltunk és lehűtöttünk. amíg az egész egynemű nem lesz. meghámozzuk. 15 . Ennek a tetejére eperfagylalt kerül. meggyet vagy barackot szitán áttörünk. málnát. így tökéletes és sokkal finomabb.DPG Recepttár 299. Hozzáadjuk a sót és a tejet. 2 dl tejszín. málna. 10 perc. 1/2 liter vaníliafagylalt. mint a többi fagylalttal.

Nagyon gyenge tűzön vízfürdő fölé helyezzük. majd leforrázzuk a tejszínnel. A fagylaltgép tartályába öntve az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. 2 dl száraz fehérbor. ameddig habos lesz. Előkészítési ideje: kb. Tojásfehérjéből porcukorral kemény habot verünk. amíg hideg és habos lesz. és gőzön. 1 vaníliarúd. majd turmixgépbe öntjük. majd hagyjuk teljesen kihűlni. 20 perc). hűtőszekrénybe téve lehűtjük. hogy közben a fagyi nem olvad el. és 3-4 órán át a hűtőben tartjuk. amit tejszínhabbal feldíszítünk. amíg sziruposodni kezd (kb. A bort a cukorral együtt felforraljuk. s habverővel való folyamatos keverés közben forrásig a vízfürdő fölött hagyjuk. 1-1 hatalmas gombóc vaníliafagylaltot ültetünk a közepére és meghintjük a citromhéjjal. majd az összes tejet és a tejszínt is hozzáöntve. 30 perc (hűlés nélkül). Ezután leszűrjük. A krémet zsírpapírral kibélelt formába öntjük. 20 perc. jó habosra keverjük. Mielőtt a fagylalt teljesen megfagyna. és finoman összekeverjük. Habos likőrfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. fél citrom leve. Azonnal tálaljuk. 1/2 érett avokádó. Fagylalt receptek Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. 1 citrom. majd a citromlevet apránként hozzákeverjük. Befedve. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgépbe. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. ekkor folyamatos keverés közben finom sugárban hozzáadjuk a tojáshoz. Addig keverjük. a piskótamorzsát apránként beleszórjuk a forgó fagylaltmasszába. 20 dkg cukor. majd kis lángon addig főzzük. majd elosztjuk rajta a fagylaltot. 5 tojássárgája. A tojássárgákat a cukorral és a sóval fehéredésig keverjük (ez kis robotgéppel szinte pillanatok alatt megtörténhet). Igazi puncsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. A hab olyan hamar megsül. Habos sült fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból. Elkészítés: A tojássárgáját habüstbe tesszük. kimagozott. A darált dióval meghintjük. Kevés tejjel összekeverjük. 1 evőkanál szálas jázmintea. Forró grillbe tesszük. hogy jó kemény legyen. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. 2-3 evőkanál méz. Hozzáadjuk a Curacao-t (vagy Coientrau-t). málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. Ha a fagylaltmassza teljesen kihűlt. Ezután hideg vízzel és jéggel töltött edénybe állított tálba vagy a turmixgépbe öntjük. amíg jól be nem sűrűsödik. A habbal körbevesszük a gombócokat. a rummal. és megfagyasztjuk. csipetnyi só A sárgabaracklekvárt a mézzel. 16 . A citrom levét az avokádó kikapart húsával együtt a sziruphoz adjuk és összeturmixoljuk. 2 dl tejszín. majd a felvert tejszínhabot. A még meleg sziruphoz hozzáadjuk a vaníliarúdat. 15-20 dkg porcukor. 10 perc. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. a sóval és a citromlével együtt turmixgép poharába rakjuk. és együtt fagyasztjuk tovább. és energikusan addig verjük a habverővel. 3 dl víz). folyamatos keverés közben hozzáöntjük a tojássárgát. Klemi 299.DPG Recepttár 299. 10 dkg sárgabaracklekvár. Curacao (vagy Coientrau). 1 evőkanál citromlé. 15 dkg szirup (szirup készítése: 30 dkg cukor. A mártást tányérokba osztjuk. A szirupot kihűtjük. A citromlével.5 dl rum. Öntet nem kell hozzá. Előkészítési ideje: kb. Addig melegítjük. 0. Jázmintea-fagylalt Hozzávalók: 5 dl tejszín. Előkészítési ideje: kb. A tejszínt átszűrjük. 4 tojássárga. A citrom héját vékony csíkokban levágjuk vagy lekaparjuk és félretesszük. legalább 5 percig hagyjuk állni. Ír fagylalt Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg vaníliafagylalt. 10 dkg száraz piskótamorzsa (vagy édes kalácsmorzsa). csipetnyi só A teafüvet teáskannába szórjuk.

1 evőkanál rum. (Különlegesen finom lesz. majd a forrásban levő cukros tejhez keverve. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. citrom 1 db. 1 zacskó vaníliás cukor. A tejet a cukorral felforralom. 5 dkg mazsola. késhegynyi tört szegfűszeg. 3 dl tej. a sót és a reszelt citromhéjat. Éppen csak egy pillanatig forralom. beleszórjuk a porcukrot és a fahéjat. valamint a tejszínt. 10 dkg porcukor. 5 dkg étcsokoládé. 4 evőkanál kristálycukor. Hagyjuk kihűlni. majd turmixgépbe öntjük. A joghurtot turmixgép poharába öntjük. és a fagylaltgépben megfagyasztjuk. A fagylalt elkészülte előtt öt perccel beleszórom a megreszelt. Jonatánfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Közben a tejszínben simára keverem a lisztet. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 2 dl tejszín. Kakaófagylalt 1. A fele tejjel egészen pépesre zúzzuk. de nem hámozzuk meg. a hűtőszekrényben jól lehűtöm és a fagylaltgépbe öntve. 1 zacskó vaníliás cukor. Előkészítési ideje: kb. és addig forraljuk. a tejszínt és a már kihűlt. 3 dkg vaj. a vaníliás cukrot. a megtisztított mazsolát és a citromhéjat. végül a rummal ízesítem. 20 perc. 17 . 15 dkg kristálycukor. Hozzávalók: 2 dl tej. egynemű masszát keverünk belőle. 3 dl tejszín. Hozzávalók: Cukor 40 dkg. 1 evőkanál citromlé. Vékony szeletekre vágva a turmixgépbe tesszük. Hozzávalók: 3 dl tej.5 dl víz. majd megsózzuk. Az egészet habosra keverjük. és habos. 1 teáskanál liszt. folyékony karamellt. majd a cukrot rászórjuk. kicsumázzuk. Folytonos kevergetés közben szép világosbarnára pirítjuk. 30 perc. Rátöltjük a tejet. Fagylalt receptek Joghurtfagylalt Hozzávalók: 4 dl joghurt (vagy kefir). 0. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. 1 zacskó vaníliás cukor. és belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. 15 perc. ráöntjük a tejet. Júlia fagylalt Hozzávalók: 2 dl tejszín. 20 perc. folyamatos keverés közben felforraljuk. ha cukor helyett mézet használunk. majd a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. Ezután hagyjuk kihűlni. tojássárgája 15 db. különben csomós lesz a fagylalt. csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a sóval és a porcukorral. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Betöltjük a fagylaltgép tartályába és megfagyasztjuk. Ha a massza teljesen kihűlt. Közben a tojássárgát a vaníliás cukorral habosra keverjük. vagy forgácsokra vágott csokoládét. 1 zacskó vaníliás cukor.) Előkészítési ideje: kb. A tejszínből kemény habot verünk. máris elzárom alatta a lángot. jól kiforralom. Hozzáadom a darált diót.DPG Recepttár 299. 12-14 dkg porcukor. amíg a karamellcukor fel nem olvad. majd a már teljesen kihűlt kakaós folyadékot óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabba. Az egészet edénybe szórjuk. csipetnyi só A vajat serpenyőben felforrósítjuk. A fagylaltgépben megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. Ezután keverem bele a vaníliás cukrot. 1 tojássárga. 2 dl tejszín. 1315 dkg porcukor. majd az egészet egynemű masszává keverjük. kézi habverővel óvatosan átforgatjuk a tejszínhabbal. Ezután-nagyon óvatosan. Azonnal rálocsoljuk a citromlevet. A pohárból tálba öntjük. Előkészítési ideje: kb. tejszín 1 l. 2 dl tejszín. Karamellafagylalt 1. 3 evőkanál kakaópor. kifagyasztom. illetve besűrítem. Klemi 299. hogy ne fröcsögjön ráöntjük a vizet. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. a szegfűszeget és a sót. csipet só. 2 közepes nagyságú jonatánalma. Ezután ráöntjük a maradék tejet. héjastól fogjuk a fagylaltba beletenni. Teljesen simára kell keverni. rászórjuk a cukrot. és kis lángon. Megfagyasztjuk. megsózzuk. csipetnyi só Az almát megmossuk. Karamellfagylalt 2.

1 evőkanál citromlé. ha teljesen meghűlt. Fagylalt receptek Elkészítése: Negyven dkg cukrot szép pirosra pirítunk. Apránként beleverjük a gyümölcspépet.DPG Recepttár 299. adunk bele 1 citrom levét. 1 tojásfehérje. Rászórjuk a cukrot. Vigyázni kell. és addig keverjük tovább. 4 tojássárga. öntsük a fagylaltkészítő ón edénybe és ugy kezeljük. 0. 1 csapott evőkanál étkezési búzakeményítő. Ha teljesen kihűlt. pirított cukorral. majd beleszórjuk egy kislábosba. Elkészítése: Tíz tojássárgáját 28 dkg cukorral habosra keverünk. a vaníliás cukrot és a sót.5 dl barackpálinka. beleszórjuk a kakaóport. vigyázva. 2 dl tejszín. és darabokra vágva betesszük a turmixpohárba. de csak hidegen. 18 . kavarjuk jól össze. kis lángon besűrítjük. 2 dl tejszín. 5-6 db kivi. Habosra keverjük. A kiviket meghámozzuk. 1 zacskó vaníliás cukor. Ha már nem forró. akkor 1 dl-t öntsünk hozzá. A fagylaltgépbe öntjük. és fél l tejszínt. Kávéfagylalt 2. Hozzávalók: 4 dl tej. 60 perc. majd a kávés masszát lazán összeforgatjuk a habbal. hogy le ne égjen! Ezután beleszórjuk a cukrot. 30 perc.5 l. 1 púpozott teáskanál instant (azonnal oldódó) kávépor. Kávéfagylalt 1. Kecskeméti barackfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Turmixgépbe töltjük a tejszínnel együtt. amíg be nem sűrűsödik. 4 evőkanál kakaópor (nem cukrozott). Kávé fagylalt. és fagyasztógépbe tesszük. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. majd turmixgép poharába öntjük. Az egészet beletöltjük a turmixgépbe. csipetnyi só A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. összeöntve a feloldott. 12-14 dkg porcukor. Tizenöt tojássárgáját habosra keverünk. a citromlével meglocsolva pürévé zúzzuk. A tejszínt külön habbá verjük. a tejszínt és a sót. amíg a cukor felolvad benne. 1 tojássárga. darált mandula. és habosra keverjük. mint a vanília fagylaltot. majd a felforralt tejet apránként hozzákeverve. öntsünk bele 3 deczi igen jó erős pótkávétól mentes feketekávét. hogy meg ne égjen. az előírás szerint megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. 5 dkg hámozott. 1 mokkáskanál instant kakaópor. fagylaltgépbe tesszük. Rátöltjük a tejet. feleresztjük 1 l tejszínnel. tegyünk e tejes kávéba fél kiló czukrot. 10-12 dkg porcukor. teszünk bele fél l feketekávét. valamint a sót. 2 dl tejszín. Ráöntjük a tejet. (Készíthetjük erősre főzött kávéval is. A tojásfehérjéből is kemény habot verünk. és a rummal együtt habosra keverjük. Ha kihűlt. Fagylaltgép tartályába öntve.) Előkészítési ideje: kb. Ezt felfőzzük sűrűre. 2 dl tejszín. 15 dkg sárgabaracklekvár. csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a keményítővel és a sóval. és félretesszük. öntünk rá egy ujjnyi vizet. cukor 28 dkg. de fel ne forraljuk. Előkészítési ideje: kb. (Zilahy) Egy liter tejsűrűt melegítsünk meg. tűzön felforraljuk. majd hozzáöntjük a barackpálinkát. Hozzávalók: Tojássárgája 10 db. Hozzávalók: 3 dl tej. és simára keverjük. Nagyon kis lángon folytonosan addig keverjük. és az előírás szerint megfagyasztjuk.5 l. valamint a kávéport. Hagyjuk kihűlni. Klemi 299. 15 dkg porcukor. ha már igen meleg lett a tej. belekeverjük a sárgabaracklekvárt és a darált mandulát. Kivifagylalt Hozzávalók: 1 dl tej. csipetnyi só A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. feketekávé 0. tejszín 0. tegyük ki hűlni. megsózzuk. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). Kávéfagylalt 3. 20 perc. majd a tejjel. 1 zacskó vaníliás cukor. 15 dkg porcukor. A fagylaltgépbe öntve az előírás szerint megfagyasztjuk.

és megfagyasztjuk. 25 perc (hűlés nélkül). A dinnyét kettévágjuk. Hozzákeverjük a sajtkrémet. Kókuszos sült fagylat Hozzávalók 6 személyre: 2 l vanília fagylat (jó minőségű). és épp csak forráspontig hagyom melegedni. Belecsorgatjuk a citromlevet. ízlés szerint gyömbérpor és porcukor. hogy egészen kihűljön. így a kókuszos bevonat pillanatok alatt megpirul. amíg habos. 11 dkg liszt. 20 dkg krémsajt. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. kókuszreszelék.5 dl tejszín. és a fagylaltgömböket egyenként néhány másodperc alatt körös-körül szép pirosra sütjük. Az olajat megforrósítjuk.9 dl víz. gyömbérporral. 1. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 19 . Ha kicsit besűrűsödött hagyom kihűlni. 3. Klemi 299. Összeállítás: 20 perc + többszöri fagyasztás Főzés: 20 perc Krémsajtos dinnyefagylalt Hozzávalók 4 személyre: 1. majd a kókuszreszelékkel összekevert morzsába forgatjuk. 2 ek. A kétféle habot lazán. és turmixgépen pürét készítünk belőle. Előkészítési ideje: kb. A mélyhűtőben még néhány napig fagyasztjuk. Lehűtőm és utána fagyasztom Kókuszfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. 1 kis doboz tejszínes krémsajt.5 dl vízzel folytonos keverés közben kissé besűrítjük. 1 tojás. Ezután a tejjel is összekeverjük. A tejet felforralom. Tipp: A siker titka. közben folyamatosan kevergetem. 25 perc. majd a fagylaltgép tartályába töltjük és megfagyasztjuk. és karamellmártással vagy friss gyümölccsel kínáljuk. Krémszerűbb lesz a fagylalt. 13-15 dkg porcukor. sűrű tömeget nem kapunk belőle.) Fémtálba tesszük. 10 dkg porcukor. kézi habverővel óvatosan összekeverjük. Előkészítési ideje: kb. fényes. fél citrom leve. Fagylalt receptek egészen addig. 1 evőkanál rum. feldaraboljuk. 15 perc. és az egészet sűrű masszává keverjük. csipet só A tojásokat habosra verem a cukrokkal. A fagylaltgömböket belemártjuk. Néhány percnyi főzés után a búzakeményítővel simára kevert 0. ezután apránként hozzáöntöm a tojásos cukorhoz. Ráöntjük a kefirt. (Ha van időnk. 2 dl kefir.5 kg sárgadinnye. majd a krémsajttal együtt beletesszük a turmixpohárba.) A már hideg fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép poharába. 1. a magházát kiszedjük. és a sóval meg a cukorral együtt fölforraljuk. csipetnyi só A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk. rászórjuk a cukrot. 4 evőkanál kókuszreszelék. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. 1215 dkg porcukor A tehéntúrót szétmorzsoljuk. Előkészítési ideje: kb. ha fagyás közben – amíg lehet – néhányszor villával átkeverjük. A tejszínből kemény habot verek. 10 dkg tehéntúró. Szűrőlapáttal tányérokra szedjük.DPG Recepttár 299. Hagyjuk. Krémsajtos túrófagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. Klasszikus vaníliafagylalt Hozzávalók: 2 egész tojás. majd a masszához keverem óvatosan.5 tej. a sütéshez bőven olaj Elkészítés: A fagylaltból 6 nagy gömböt formázunk. majd a sót is hozzáadom. A lisztből a tojással és a vízzel tésztát keverünk. Kivesszük a hájából a dinnye húsát is. porcukorral ízesítjük. hogy a fagylalt kőkemény. tegyük be a hűtőszekrénybe egy-két órára. (Nagyobb élelmiszerüzletekben árusítanak édesre ízesített mascarpone sajtot is. 1 vaníliás cukor. és mélyhűtőben kifagyasztjuk. 25 dkg finom zsemlemorzsa. Előírás szerint megfagyasztjuk. az olaj pedig nagyon forró legyen. majd a rummal is megöntözzük.

1 kis doboz mandarinbefőtt. Rászórjuk a cukrot. és ráöntjük a narancslikőrt meg 1 dl tejet. 12-15 dkg porcukor. majd a turmixgép poharába rakjuk. majd rátöltjük a tejet és a tejfölt. Meggyfagylalt 1. 20 perc. Előkészítési ideje: kb.) Előkészítési ideje: kb. 1 friss mandarin (ha nincs. a porcukrot és a sót. Meggyes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. és belecsorgatjuk a habos keverékbe. 2 dl tejszín. mint a ribiszke-fagylalt. a narancshéjat. amivel óvatosan átforgatjuk a narancsos pépet. 1 mokkáskanál reszelt mandarin. csipetnyi só. A habos. 5 dkg főzőcsokoládé. akkor sokkal kevesebb cukor kell hozzá. 15 dkg porcukor. A fagylaltgép tartályába beöntve. 10 perc. Az így nyert gyümölcspépet visszaöntjük a turmixpohárba. Elkészítése: Teljesen úgy készül. 1 nagy vagy 2 kis narancs húsa (meghámozva). csipetnyi só. a maradék tejet. de akkor jóval kevesebb cukrot tegyünk bele.DPG Recepttár 299. 20 perc. teáskanálnyi rum (vagy pár csepp aroma) A mandarinbefőttet levével együtt a turmixgépben összetörjük. Tejszín 2. egynemű fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. (Készíthetjük málnaszörpből is. majd hozzáöntjük a tojást. a sót és a rumot. végül ezzel is összekeverjük. Végül a tejszínnel is összekeverjük. egynemű masszává keverjük. 3 cl narancslikőr (vagy triple sec) A meghámozott narancsot kimagozzuk.vagy narancshéj. és előírás szerint megfagyasztjuk. 2-3 evőkanál méz. Beleszórjuk a cukrot és a sót. a feldarabolt friss mandarint. ezután beleöntjük a fagylalttartályba. Fagylalt receptek Különleges narancsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 1 tojás Klemi 299. Mandula-fagylalt Málna-fagylalt Málnafagylalt Elkészítése: A mogyoró-fagylalt szerint készül. esetleg citromhéj. és habos. egynemű masszává keverjük. Ezután még további 1 percig keverjük. Ezután hozzáöntjük a maradék tejet. Egészen pépesre turmixoljuk. és szitán átnyomjuk. csak a ribiszke helyett málnát veszünk. darabokra vágjuk.5 dl. (Meggybefőttből is nagyon finom. A csokoládét gőzön vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. Hozzávalók: 25 dkg magozott 3 dl tej. csak a mogyoró helyett héjazott mandulát használunk. és habos. majd hozzáadjuk a mézet. 20 . az előírás szerint megfagyasztjuk. nem baj). és a fagylaltgépbe beöntve megfagyasztjuk. Hozzávalók: 2 dl tej. Ráöntjük a tejet. és megfagyasztjuk.) Előkészítési ideje: kb. 20 perc. levével együtt. Előkészítési ideje: kb. Külön kemény habbá verjük a tejszínt. meggy. 20 dkg kimagozott meggy. édesítő ízlés szerint. 1 egész tojás. 2 dl tejszín. a reszelt mandarinhéjat (narancs vagy citromhéjat). 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. csipetnyi só A málnát turmixgépben összetörjük. 30 dkg friss vagy mélyhűtött málna. 12-15 dkg porcukor. vagy egyáltalán nem is kell. hogy a magjai ne kerüljenek bele a fagylaltba. Mandarinfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. csipetnyi só A kimagozott meggyet turmixgép poharába rakjuk és kevés tejjel simára turmixoljuk. 2 dl tejföl.

Ugyan így készül a mandulafagyi. és a tejet turmixgépben habosra keverem. Egy nagy keverőtálban alaposan. cukor 18 dkg.1 l. Mogyorófagylalt 2. Folytonos keverés közben. 2 liternyi lesz belőle. Mogyorófagylalt 1. 21 . beleütjük a tojást. Klemi 299. A tejszínből nagyon kemény habot verünk. A tojásos keverékhez hozzáadjuk a már kihűlt pirított mogyorót. és az előírás szerint megfagyasztjuk. míg jól el nem keverednek. 2 dl tejszín. 4 dl sűrű tejszín. Mézes gyömbérfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. és előírás szerint megfagyasztjuk. 1 teáskanál gyömbérpor. Mindezt habosra keverjük. Kihűtjük. csipetnyi só A mogyorót finomra daráljuk. a tejet a cukorral. Kb. és a kezelési utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. 2 dl tej 1 db tojás. 15 dkg mogyorót megpirítunk sütőben. és mélyhűtőbe tesszük. mert hamar megéghet! Amíg hűl. 15 perc. 8 tojássárgájával sűrű krémmé főzünk. Előkészítési ideje: kb. Elkészítési idő: 10-15 perc Meggyfagylalt 2. és a többit csak szitán törjük át. Hozzávalók: 10 dkg darált mogyoró. és gépbe fagyasztom. Tejszín 0. A tejszínből kemény habot verek. a masszát fagyasztóedénybe öntjük. a mézet és a vaníliát. a gyömbérport. A fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába. mint a fentiek. 1. 2 tojássárga. Mély tálban kézi habverővel összekeverem a tojásos mixet. 2 dl tejszín. majd hozzáadjuk a citromlevet. és egy teflonserpenyőbe szórjuk. Hozzávalók: 2 db tojás. 1/2 liter tej. megdaráljuk vagy összetörjük. belekeverjük a mogyorót. héját ledörzsöljük. Még 1 percig tovább keverjük. 1 evőkanál vanília. Előkészítési ideje: kb. cukrot. 4-5 evőkanál méz. a vaníliás cukrot és a sót. 1 liter tejet 17 dkg vaníliás cukorral.5 dl illatos méz (pl. állandó keverés közben adjuk hozzá a tejet. Hozzávalók: 3 dl tej.DPG Recepttár 299. Mézbe mártott friss gyümölccsel. a darált mogyorót és a tejszínhabot. hozzáöntjük a maradék tejet. majd a tejszínhabot is óvatosan beleforgatjuk. Fagylalt receptek Elkészítés: A tej 1/3 részét a meggyel simára turmixoljuk. tejszín 2 dl. tej 1. Egyetlen percre sem lehet magára hagyni. 10 dkg tisztított földimogyoró. Fagyasztjuk. 30 perc. mogyoró 25 dkg. Végül a fagylaltgép tartályába töltjük a fagylaltmasszát. de csak a meggy 1/4 részének törjük bele a magját. Ezután adagoljuk bele a tejszínt és verjünk belőle kemény habot. csipet só A tojást. a sóval és a tojással turmixgépben habosra keverjük. 2 dl tejszín. amit lazán átforgatunk a tojásos keverékkel. ízlés szerint. Töltsük a fagylaltgépbe. csak mandula kell bele vagy dió akkor diófagyi lesz Mogyorófagylalt 3. majd addig verjük tovább. kis lángon világosbarnára pirítjuk. beletesszük az édesítőt és a sót. 1 egész tojás. dióval vagy kedvenc fagylalt öntetünkkel kínáljuk. sót. Mogyorófagylalt 4. 10-12 dkg porcukor. végül az egészet áttörjük. Ezután apránként belekeverjük a tejet. a tejszínből pedig kemény habot verünk. 1 teáskanál citromlé. 8 dkg cukorral megpörköljük. 1 zacskó vaníliás cukor. habkönnyűre verjük fel a tojásokat és fokozatosan. hársméz). csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel habosra keverjük. Hozzávalók: Tojássárgája 6 db.5 l. Méhészfagylalt Elkészítése: Úgy készül. 12 dkg porcukor.

majd ráöntjük a mustot. 2 evőkanál finomra darált dió. csipetnyi só A mogyorót és a mogyorós csokoládét együtt olyan finomra daráljuk. Összeturmixoljuk. majd hagyjuk teljesen kihűlni. tejszínhabbal tálaljuk. 5 dkg kristálycukor. állandóan kevergetve besűrítjük. 75 perc. Azután 25 dkg mogyorót megpirítunk. Ha elkészült. a fagylaltgépbe tesszük. Előkészítési ideje: kb. A narancs húsát összevágjuk. 20 dkg cukor. 1 db narancs. A keveréket finom szitán keresztül cserépedénybe szűrjük. magjait eltávolítjuk. és tovább keverjük 1-2 percig. 5 dkg tisztított mogyoró. Muskotályfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 5 perc. Előkészítési ideje: kb. A tojássárgáját a porcukorral és a sóval a turmixgépben fehéredésig keverjük. 1 tojássárga. Ha kihűlt. 5 dkg mogyorós tejcsokoládé. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 10-15 dkg porcukor. valamint a narancs reszelt héját. csipetnyi só A héjas mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk. közétesszük a tojássárgáját. a többi tejet és a tejszínt is beleöntjük. Hozzávalók kb. és hozzáadjuk a narancs és a citrom fémszűrőn átszűrt levét. 3 narancs. Azután még egy dl tejet öntünk hozzá. és a turmixgépbe rakjuk. Kis lángon. Lefedett edényben kb. 10 dkg porcukor. amíg habos. 10 perc. Előkészítési ideje: kb. és az előírt módon megfagyasztjuk. ezután ráöntjük a tejszínt. csipetnyi só A cukrot. Egy teflonserpenyőben a kristálycukrot állandóan kevergetve világosbarnára pirítjuk. a darált diót és a sót beletesszük a turmixgép poharába. kövessük a CITROMFAGYLALT 3-nál leírt hűtőszekrény módszert. hogy a barna héját könnyen lehúzhassuk. a többit lehámozzuk. (Mandulás csokoládéval ugyanígy készíthetjük. és a tejszínnel apránként felengedjük. megdaráljuk. 1 dl tejszín. héját ruha közt ledörgöljük.DPG Recepttár 299. 8-10 dkg porcukor.) Előkészítési ideje: kb. Nagymama mandulafagylaltja Hozzávalók: 5 dl tejszín. 4 tojássárga. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Narancsfagylalt 1. 3 dl muskotályszőlő mustja. Néhány óra múlva megfagyasztjuk. A kihűlt cukros mandulát ledaráljuk. 22 . Narancsfagylalt 2. hagyjuk kihűlni. vagy üvegtálon. Fagylalt receptek Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral habosra keverünk. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába. és hozzákeverjük a tojásos tejszínhez. beleöntjük a fagylaltgép tartályába. Mogyorós csokoládéfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. amíg a cukor felolvad. egynemű massza nem lesz belőle. majd összeturmixoljuk. majd ráöntjük a tejet és beleszórjuk a mogyorós csokoládéőrleményt. 1/2 órát hagyjuk összeérni. 1 l tejben felfőzzük. A gépben addig keverjük. és még egyszer forrni hagyjuk.30 dkg mennyiséghez: 1 db citrom. Hozzávalók: 5 dl tej. Klemi 299. Ha már jó habos. Ha már egészen pépes a massza. Amennyiben nem rendelkezünk fagylaltgéppel. amennyire csak lehetséges. Tovább keverjük. Közben a tojássárgákat a porcukorral és a sóval fehéredésig keverjük. majd a fehér mandulaszemeket beletesszük a már karamellizált cukorba. Hozzáöntjük az édesítőszert és 2 dl tejet. és szitán áttörjük. 8 dkg tisztított mandula. Levesszük a szirupot a tűzről. Addig kevergetjük. bár munkaigényesebb a többi fagylaltnál. 20 perc. ízlés szerint. amíg az összes mandulaszemre rá nem tapad a karamell. 2 teáskanál folyékony édesítő A narancs héjából egy keveset lereszelünk. Porcelántányérra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Fantasztikusan finom. poharakban. 1/2 l víz Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A vizet és a cukrot néhány percig egy lábosban forraljuk.

Előkészítési ideje: kb. 30 dkg tisztított. végül a fagylaltgépben megfagyasztjuk. Tejszínhabbal nagyon finom a szokatlannak tűnő fagylalt. ráöntjük a cukros tojássárgát és a tejet. 1 kis doboz (5 dkg) paradicsompüré. Kihűtjük. Ezután ráöntjük a tejet. megfagyasztom. a mandulaaromát és a sót. és megfagyasztjuk. és addig főzzük. Otelló-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 1 dl narancslé. 10 perc. Nehézség: 1 Hozzávalók: fél liter tej. 1 evőkanál kókuszreszelék. 1 kis doboz paradicsompüré. és megfagyasztjuk az előírás szerint. majd hozzácsorgatjuk a citromlevet. 1 mokkáskanál mandulaaroma. 20 perc. amennyi jól ellepi. Az őszibarackot meghámozzuk. amíg egynemű. nagyon habos masszát nem kapunk. jó habosra keverjük. (Tejszínnel is készíthetjük. 20 perc. 2 dl tejszín. csipetnyi só Klemi 299. Az összevágott gyümölcsöt turmixgépbe rakjuk. A fagylalt. Végül megöntözzük a narancslével. csipetnyi só A leszemezett szőlőt megmossuk és lecsurgatjuk. 4-6 evőkanál kristálycukor. majd hozzátesszük a többi anyaghoz. beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Az összes tejet fel kell szívnia. 70 perc. 30 dkg tisztán mért otellószőlő. és az előírás szerint megfagyasztjuk.) Előkészítési ideje: kb. csipetnyi só A tojássárgát habosra keverjük a cukorral. 1 teáskanál rum. megsózzuk. Fagylaltgép tartályába öntjük. beleszórjuk a kókuszreszeléket. 1 zacskó vaníliás cukor. Hozzávalók: 50 dkg őszibarack. majd turmixgép poharában összezúzzuk. és kásává főzzük. csipetnyi só A rizst gondosan átválogatjuk. Sűrűre főzöm. 15 dkg porcukor. 1 csapott evőkanál finomliszt. amíg habos. 15-18 dkg porcukor. és apróra vágjuk. 1 evőkanál citromlé. A maradék tejben simára keverem a paradicsompürét és a lisztet. 14-16 dkg porcukor. Azonnal beöntjük a fagylaltgép tartályába. magozott. tetszés szerint ízesíthető őrölt fahéjjal.DPG Recepttár 299. Addig keverjük. 1 csapott evőkanál liszt. Paradicsomfagylalt 2.5 dl rizs. Előkészítési ideje: kb. úgy sokkal finomabb. a citromlevet. amíg az összes leve el nem fő. Annyi vízzel töltjük fel. Az egészet addig keverjük. egynemű massza nem lesz belőle. Paradicsomfagylalt 1. ezután apránként hozzáöntöm a forrásban lévő cukros tejhez. a rumot és a tojásfehérjéket. csipetnyi só és törött bors. 1 tojássárga. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. majd belekeverem a cukrot. Szitán áttörjük. Ha kihűlt. 30 perc. majd saját gőzében 15 percig hagyjuk állni. 3 deci tejet felforralok. 12-15 dkg porcukor. Őszibarackfagylalt 1. majd a tejszínt is beleöntve. 23 . reszelt csokoládéval vagy narancshéjjal is. kimagozzuk. majd többször váltott vízben átmossuk. Hozzávalók: 5 dl tej. hogy ne olvadjon bele a fagylaltba. Fagylalt receptek Narancsos-kókuszos rizsfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. Az ízesítőt csak az elkészülte előtti percekben adjuk hozzá. 1 dl víz. így annak színét nem sötétíti meg. apróra darabolt őszibarack. További 1 percig keverjük. Előkészítési ideje: kb. A gyümölcsvelőt a tejszín kivételével. a többi hozzávalóval együtt összekeverjük. 2 tojásfehérje. A fagylaltgép tartályába beletöltjük. 1 teáskanál folyékony édesítő Turmixgép poharába öntjük a vizet. Hozzávalók: 4 dl tej. a sót és a törött borsot. 1 teáskanál citromlé. Őszibarackfagylalt 2. az édesítőt. 0.

2 dl tejszín. piros pezsgő. A fagylaltgépbe beletöltjük és megfagyasztjuk.5 dl tej. forró olajban pirosra sütjük. Puchbergi mákfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 2 dl tejszín. beleöntjük a sót és a cukrot. 1 teáskanál reszelt narancshéj. majd a rumot és 0. 25 dkg piros ribizli. belecsorgatjuk a maradék tejet és a tejszínt. Pezsgőfagylalt Hozzávalók: 3 dl száraz. és megfagyasztjuk. egynemű massza nem lesz belőle. a hűtőszekrényben alaposan lehűtjük. Ezután apránként hozzáöntjük a pezsgőt. Elkészítése: Két l ribiszkét szitán áttörünk. Édes. és addig keverjük. cukor 35 dkg. hogy elkészülne. egynemű nem lesz. Rumos mazsolafagylalt Hozzávalók: 2. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. csipetnyi só A ribizlit gondosan megmossuk. és rászórjuk a cukrot. teljesen péppé zúzzuk. prézlibe forgatjuk.5 dl méz (ízlés szerint több vagy kevesebb) A mazsola valamint a cukrozott narancshéj kivételével az összes hozzávalót beleöntjük a turmixgép poharába. Ezután ráöntjük az előzőleg külön felütött tojásokat (nehogy egy esetleges rossz tojás használhatatlanná tegye az egészet) is. 2 egész tojás. de akkor jóval kevesebb cukor szükséges hozzá. valamint a sót. hogy ne hűljön le az olaj! Egy kistányérra higított gyümölcsízt teszünk. és bő. amíg Klemi 299. 0. 4 dl tejszín. csipetnyi só A mazsolát gondosan átválogatjuk. és rátesszük a megsült gombócot. Pépesre turmixoljuk. Turmixgépbe rakjuk. hogy jó kemény legyen. megmossuk. 15 perc. Most jön a dupla panír: kókuszreszelékbe. majd folyamatosan.DPG Recepttár 299. hogy jó kemény legyen. Előkészítési ideje: kb. és habosra keverjük. Panírozás után. 15-18 dkg porcukor. 35 dkg cukrot felforralunk vele. Egyszerre ne süssünk 3-4 gombócnál többet. Előkészítési ideje: kb. végül a citromlével és a cukorral tovább keverjük egészen addig. Előkészítési ideje: kb. 1 evőkanál nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj. Fagylalt receptek 3 dl tejet felforralunk. a vaníliás cukrot. Rántott fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból. 1 zacskó vaníliás cukor. gyorsan hozzákeverjük a forrásban lévő tejhez. és előírás szerint megfagyasztjuk. Tovább keverjük addig. Néhány perccel azelőtt. Ribizli-fagylalt Hozzávalók: 1. majd hozzáöntjük a tejet és a tejszínt. 2 dl tejszín.5 dl rum. szemenként beleszórjuk a forgó masszába. s a fagylaltgépbe tesszük. Kissé sűrűre főzzük. majd beöntjük a fagylaltgép tartályába. előzőleg kevés tejben megáztatott mazsola. 20 perc. Ha kihűlt. amíg habos. Előkészítési ideje: kb. 5 perc. lecsurgatjuk.5 dl tej. Az így nyert ribizli-velőt beleöntjük a turmixgép poharába. 10 dkg mazsola. sütés előtt még vissza lehet tenni egy kicsit a mélyhűtőbe. 1 teáskanál citromlé. A maradék tejben simára keverjük a lisztet és a paradicsompürét. a fagylaltgép nyitott ablakán keresztül a mazsolát és a narancshéjat egyenletesen elosztva. 20 perc. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. 15 dkg porcukor. tojásba. 0. 13-15 dkg porcukor A tejszínt turmixgép poharába töltjük a porcukorral. Ribiszke-fagylalt Hozzávalók: Ribiszke 2 l. szárát lecsipkedjük. 2 evőkanál nagyon finomra őrölt mák. 24 . fehér pezsgővel is nagyon finom. amíg az egész habos. és szitán áttörjük. tojásba. 8 dkg. leszemezzük. prézlibe.5 dl tejet ráöntve. A fagylalt anyagát a fagylaltgép tartályába öntjük. A fagylaltgépbe öntve előírás szerint megfagyasztjuk.

és öt percig főzzük. a rumot és a tejszínt. 3 szem szegfűszeg. 25 perc. a sóval és a rummal egészen addig keverjük. A fagylaltgépbe öntjük. megsózzuk. Rátöltjük a tej felét. 15 perc. 30 dkg kimagozott sárgabarack. és az előírás szerint megfagyasztjuk. ezután a tejjel még tovább keverjük 1 percig. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. Klemi 299. ha a massza egészen pépes. csipetnyi só A szegfűszeget 0. és megfagyasztjuk. összezúzva. 1 tojásfehérje. majd a levét leszűrjük és kihűtjük. 1. Sárgadinnyefagylalt Hozzávalók: 1 dl tej. Rumosmeggy-fagylalt Hozzávalók: 0. majd betöltjük a turmixgép poharába. 10 perc.5 dl sárgabaracklekvár vagy dzsem.5 Iiteres üveg. 1 dl tejszín. késhegynyi őrölt fahéj. Előkészítési ideje: kb. 1 evőkanál rum. és apróra vágjuk. 3-4 evőkanál méz (ízlés szerint).) Előkészítési ideje: kb. majd először a saját levével összeturmixoljuk. Együtt keverjük tovább még 1-2 percig. Turmixgépbe tesszük. 15 perc. Hozzávalók: 5 dl tej. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép poharába. (Vigyázat! A rum miatt csak keveset adjunk belőle a gyerekeknek. Ezután ráöntjük a tejszínt. A tejszínből kemény habot verünk. 1 citrom leve. 1 zacskó vaníliás cukor. csipetnyi só A meggyet levétől leszűrjük. csipetnyi só A sárgadinnyedarabokat apróra vágjuk. A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. csipetnyi só A tojásfehérjét a rummal. és az összezúzott barackmagot is hozzáadjuk. és habosra keverjük.DPG Recepttár 299. 15 perc. ezután a fagylaltgép tartályába töltve. ezután a turmixgépben pépesre zúzzuk. és 1 percig tovább keverjük. Hozzáadjuk a mézet. Rumos szilvafagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. Csak akkor öntjük rá a többi tejet. majd a rumot is ráöntjük. és lazán összeforgatjuk a dinnyepéppel. Előkészítési ideje: kb. kimagozzuk. amíg egynemű massza nem lesz belőle. 2 szem feltört barackmag. és kimagozzuk. Előkészítési ideje: kb. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Az egészet habosra keverjük. a citromlevet. a citromhéjat. A szilvát megmossuk. Hozzávalók: 3 dl tej. 2 cl rum. és megfagyasztjuk. 1 teáskanál reszelt citromhéj. Előkészítési ideje: kb. házi rumos meggy. megsózzuk. Sárgabarackfagylalt 2. a sóval és a szörppel habosra keverjük a turmixgép poharában. az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. Ezután ráöntjük a tejszínt. csipetnyi só A kimagozott gyümölcsöt egészen apró darabokra vágjuk. Péppé zúzzuk. 5 perc. 15-20 dkg porcukor. 1 zacskó vaníliás cukor. majd ráöntjük a tejet. és az előírás szerint megfagyasztjuk. habos. csipetnyi só A tejet a sárgabaracklekvárral. Hozzávalók: 1 dl tej. Hozzáadjuk a cukrot és a szegfűszeges vizet. Fagylalt receptek habos. A habos fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába. majd hozzáöntjük a tejet is. 30 dkg kimagozott és meghámozott sárgadinnye. 1 dl sárgabarackszörp. a vaníliás cukrot és a sót. 1 evőkanál rum. rászórjuk a fahéjat és a sót. egynemű masszát nem kapunk. és előírás szerint megfagyasztjuk. 2 dl tejszín. majd habosra keverjük. 8-10 dkg porcukor. és betesszük a turmixpohárba. Sárgabarackfagylalt 3. 30 dkg érett magvaváló szilva. 3 cl rum. 25 . Előkészítési ideje: kb. Sárgabarackfagylalt 1. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 4 dl tejszín.5 dl vízbe téve felforraljuk. Rászórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. 2 dl tejszín.

Forró vízbe mártott kanállal adagoljuk a jól megmosott. 1 mokkáskanál tört szegfűszeg. Turmixba tesszük. édesítő ízlés szerint. Ezután adjuk hozzá a tejszínt. 26 . és 5 percig forraljuk. 1/4 teáskanál só. vagyis 70°C-ra melegítsük fel. előhűtött dinnyehéjba. hogy a felszínéhez érintett hideg fémkanál hátlapján vékony réteget képezzen. erre ráborítom a második lapot. az édesítőt. Előkészítési ideje: kb. 2 dl tejszín. Leszűrve hagyjuk kihűlni. Beleöntöm a gépbe. Ezt a keveréket tölthetjük aztán a fagylaltgép előfagyasztott edényébe (vagy edényeibe.5 . a cukrot. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 6 db tojásfehérje. Jó habosra felverjük. Szegfűszeges mézfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Tavirózsába töltött citromfagylalt Hozzávalók: 2 dl kefir. majd bevonom a tetejét és az oldalát is a sárgabarackízzel keményre vert tojáshabbal. 1. Ezután keverjük a lehűlt sodóhoz a tejszínt és a vaníliát. 3 közepes méretű citrom leve Elkészítés: A reszelt citromhéjat.DPG Recepttár 299.5 dl porcukor. Megkenem a vaníliafagylalttal.5 dl vízbe szórjuk. késhegynyi reszelt citromhéj. hogy a fémtálat jégbe vagy hideg vízbe állítjuk. jó habosra keverem. 25 perc. 2 vaníliás cukor A csoki kivételével az összes hozzávalót turmixólom. állandó kevergetés mellett addig főzzük. 1/2 sárgadinnye kivájva. vagy lefölözött tejet is. legalább egy óra hosszat. Elkészítési idő: 15-20 perc Tejes krémfagylalt Mennyiség: 1. és a harmadik lappal betakarom. miközben a keveréket folyamatosan tovább kevergetjük még legalább 4-5 percig. a tejet. ráöntjük a kefirt. Fagylalt receptek Előkészítési ideje: kb. és fagyasztani kezdem Ha a fagyi már majdnem kész. mint a ribiszke-fagylalt.5 dl tej. A masszát fagyasztóedénybe töltjük. 12 porcukor. és a fagylaltgépet addig működtessük a használati utasítás szerint. A fagylaltgép tartályába öntve az előírás szerint megfagyasztjuk. 20 perc. a sót összekeverjük a citromlével. míg a keverék elég meleg és sűrű lesz ahhoz. 2-3 evőkanál méz. Ezután turmixgép poharába öntjük a mézzel. A tojáshab kérget képez rajta. csipetnyi só A szegfűszeget 0. Sztracsatella Hozzávalók: 5 dkg étcsokoládé. típus szerint). és mélyhűtőbe tesszük. 25 dkg vaníliafagylalt. a mézet és a sót. 3 evőkanál sárgabarackíz. beleszórom a durvára reszelt csokit. 2 dl tejszín. Előmelegített forró sütőbe tolom. a sóval. míg az egészből Klemi 299. végül a tejszínnel is alaposan összekeverjük.2 liter 6 db tojás. A fagylalt mennyiségétől függően 3-6 óra alatt fagy keményre. * A zsírtartalom csökkentése érdekében ezek helyett használhatunk sovány. 2 dl tejszín. a reszelt citromhéjjal és a tejjel együtt. Cikkeket vágok belőle és azonnal kínálom. 2. Lassú tűzön. készen vásárolt sárga piskótalap. Fedjük le és hűtsük tovább (ne fagyasszuk) a hűtőben. 4 dl tejszín *. 1 evőkanál vanília. amíg a hab színesedni nem kezd a tetején. és a fagylalt fagyos marad benne! Szamóca-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. Tejszín 4 dl. 4-5 evőkanál méz. és kis lángon addig sütöm (vagy inkább szárítom). Ez után hirtelen hűtsük le úgy. A piskótát három lapba vágom. 4 dl tej *. rövid ideig tovább keverjük. 25 dkg eperfagylalt. Az alsó lapot bekenem a csokoládéfagylalttal. Egy közepes fémtálban verjük egybe a tojásokat. csipetnyi só. Rákenem az eperfagylaltot. Sült fagylalt 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók 8-10 személyre: 1 kerek. és habossá keverjük.

hűtést és fagyasztást a fentiek szerint folytassuk tovább. 10 perc. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. Habosra keverjük. vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. beleszórjuk a cukrot. míg meg nem szilárdul. 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. Fagylaltgép hiányában (és régebben) úgy szoktak eljárni. A főzés és a hűtés a fentiek szerint történik. 5 dkg mazsola. Adjunk hozzá 4 dl (esetleg mézzel ízlés szerint édesített) friss. Adjunk az egészhez 80 dkg friss. Változatok: Banános-diós fagylalt Csökkentsük a vaníliát 1. vagy fél kg kimagozott cseresznyebefőttet. Ezután jég közé állítva hűtve tartják a fogyasztásig. Ezután a fagylaltgépben (vagy a fentebb leírt kézi módszert használva) fejezzük be a fagyasztást. 1 egész tojás. hogy hat rész darált jég és egy rész só keverékébe állítják a fémedényben levő fagylaltkeveréket. pörkölt dióval együtt. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. A fagylaltgépben vagy a kézi módszer szerint fejezzük be a fagyasztást. 5 dkg étcsokoládé. vagy szitán áttörve. 2 dl tejszín. Szilvafagylalt Csökkentsük a vaníliát egy teáskanálnyira.DPG Recepttár 299. A fagyasztás a fentiek szerint. Adjunk a keverékhez két evőkanálnyi mandulakivonatot (mandulaolajat). hogy a héj ne maradjon a pépben). A főzést. Fagylalt receptek kellően kemény fagylalt nem lesz. csak ezután csorgatjuk hozzá a tejszínt. Előkészítési ideje: kb. 27 . 1 evőkanál citromlé. csipetnyi só Klemi 299.5 dl tej.5 teáskanálnyira. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. kimagozott szilvából készített pépet (krumplinyomón vagy szitán áttörve. 1 mokkáskanál Nescafé A darabokra tördelt csokoládét vagy gőzön. 15 dkg porcukor. szitán áttört földiepret. és kézzel keverik (verik bele a levegőt) addig. Tutti-frutti fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Hozzáöntjük a tejet. 5 dkg főzőcsokoládé. Tejszínes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 1. egy dl darált. A főzést és a hűtést a fentiek szerint végezzük. Ezután adjunk az egészhez egy kilogramm kimagozott sötétre érett friss cseresznyéből készített pépet (krumplinyomón. majd a tojást is beletesszük. A csokoládés masszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. ezt keverjük a tejszínes sodóhoz. Eperfagylalt Hagyjuk ki a vaníliát. a nescafét és a sót. érett banánból készítsünk pépet. és előírás szerint megfagyasztjuk. hogy a héj ne maradjon a pépben). 2 dl tejszín. 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs. Csokoládéfagylalt A tojásos keverékhez (főzés előtt) adjunk 10 dkg keserűcsokoládé reszeléket. 1 evőkanál rum. 12-14 dkg porcukor. Ezt aztán már tárolhatjuk a mélyhűtőben a fogyasztásig. igen apró darabkákra felaprítva. Ezután a fagylaltgépben (vagy nagyanyáink módszere szerint) fejezzük be a fagyasztást. Három friss. Cseresznyefagylalt Csökkentsük a vaníliát 1 teáskanálnyira. amivel tovább keverjük 1 percig. és turmixgép poharába tesszük. nagy. érett.

cukor 30 dkg. a rumot és a reszelt narancshéjat. a cukrozott gyümölcsöt pedig olyan apróra daraboljuk. 35 dkg túró. Elkészítése: Négy egész tojást 30 dkg cukorral habosra keverünk. 2 dl tejszín. Az egészet habosra keverjük. csipetnyi só A pisztáciát nagyon finomra daráljuk. cukor 18 dkg. (A mazsolát is egyszerre tegyük bele a többi hozzávalóval. és folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a fagylalt alapot. 1 zacskó vaníliás cukor. amennyi éppen ellepi. Vaníliafagylalt 1. majd annyi vizet öntünk rá. ekkor külön tegyünk bele még 5 dkg-nyi mazsolát. tej 1 l. folytonos keverés közben Klemi 299. csipetnyi só A túrókrémet és a porcukrot beleszórjuk a turmixgép poharába. Túrófagylalt Hozzávalók: 1 doboz vanília fagylaltpor. 2 kis doboz vaníliás krémtúró. 1 rúd vaníliával habosra keverünk. és megfagyasztjuk. Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral. Hozzávalók: Tojás 4 db. amíg az egész egynemű.) Előkészítési ideje: kb. 1 evőkanál citromlé. és folytonos keverés közt felforraljuk. Forró vízzel telt edényben folytonos keverés között egy pillanatig forraljuk. 28 . 15 perc. Hozzávalók: Tojássárgája 8 db. tej (vagy tejszín) 0. a vaníliát kivesszük belőle. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot. 10 dkg tisztított. készíthetjük fele mandula. A mazsolát leszűrjük. öntünk hozzá fél l tejszínt. majd hozzáadjuk a darált pisztáciát és a citromlevet. Öntünk rá 3/4 l tejet. fele pisztácia keverékből is. tojássárgája 6 db. Ha kihűlt. a sót és a reszelt citromhéjat. A lángot azonnal elzárjuk alatta. Ezután a másik pohár kefirrel tovább keverjük. vanília 1 rúd. natúr (sótlan) pisztácia-mag. leszáraztunk.75 l. majd a csokoládéval meg a cukrozott gyümölccsel együtt a fagylalt elkészülte előtt néhány perccel apránként beleszórjuk. A csokoládét megreszeljük. Azt lehűtve fagylaltgépben fagyasztjuk. ezután addig keverjük. és felforraljuk. A vanília fagylaltport a használati utasításnak megfelelően feloldjuk. a vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük. s az ismert módon a fagyasztóba tesszük. csak ezután csorgatjuk bele a citromlevet. tejszín 0. Vaníliafagylalt 3. Közben a mazsolát megtisztítjuk. Máris beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 1214 dkg porcukor. amit előzőleg megmostunk. vanília 1 rúd. teszünk bele 1 rúd vaníliát egészben. vagy tejszínt. Vaníliafagylalt 2. 10 dkg porcukor. Valódi pisztáciafagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. a sót. A túrót tegyük turmixgépbe. amellyel még néhány másodpercig keverjük. Túró-krémfagylalt Hozzávalók: 4 dl kefir. (Mivel a pisztácia igen drága. feleresztjük 1 l tejjel. 8 dkg porcukor. amennyire ez csak lehetséges. Előírás szerint megfagyasztjuk. Fagylalt receptek Turmixgép poharába öntjük a tejszínt. 1 rúd vaníliát adva hozzá. a tejet. A tejet a cukorral.5 l. míg futni akar. végül a fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. hideg vízzel leöblítjük. Előkészítési ideje: kb. és néhány percig saját gőzében hagyjuk puhulni. 15 perc. További 1 percig keverjük. habos masszává nem válik. Hozzávalók: Vanília 1 rúd. Készíthetjük mazsolás krémtúróval is. és a fagyasztógépbe tesszük. 10 perc (15 perc az utóbbi esetben).) Előkészítési ideje: kb. A tejszínt is beleöntjük.DPG Recepttár 299. majd az egyik pohár kefirrel habosra keverjük. Elkészítése: Nyolc tojássárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Azután kihűtjük. megmossuk. 1 zacskó vaníliás cukor. cukor 25 dkg. a cukrot.

A tűzre tett tejet nagyon melegen. A barackpürét négy kis tányérra elosztjuk és elsimítjuk. Mindenféle fagylaltot ilyen eljárással kell megfagyasztani. és a fagyasztóba tesszük. előbb a jeget törjük ökölnyi nagyságú darabokba. 2 egész tojás. 2 dkg natúr pisztácia Elkészítés: A mirelit málnát szobahőmérsékleten felengedjük. . sózzuk jól meg. Egy tálba tegyünk husz tojás sárgáját. A tűzálló tálat tűzre tesszük. de még nem forr. Vanília fagylalt (Zilahy) Két liter tejet. 1800 joule-t (430 kalóriát) tartalmaz. A forgatás alatt néhányszor le kell azon edény fedelét venni és lapos fakanállal az edény szélére fagyott anyagot. a díszítéshez citromfű. Az egészet folyton keverve felfőzzük. 1-1. tegyünk tiszta porcellán edénybe tűzre. 1/2 doboz (425 ml) őszibarackbefőtt. 25 perc. Előkészítési ideje: kb. Egy nagy dézsát jéggel töltsünk meg. Fagylaltgép tartályába öntjük a sűrű masszát. amíg gőzöl. A ribizlilikőrt az egyik zacskó vaníliás cukorral együtt a málnapürébe keverjük. 10 dkg porcukor. fél rúd vanília. 1 mokkáskanál vaníliás pudingpor. 1 evőkanál ribizlilikőr.5 dl tej. kis lángon addig hevítjük. A csokoládés és kakaós fagylaltot is úgy készítjük. és azzal főzzük. hogy habos legyen. és a maradék vaníliás cukorral meg a barackpálinkával együtt összeturmixoljuk. Ha teljesen meghűlt. 20 perc. amint a jégbe tettük. majd fogvájóval.DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek felforraljuk. 20 dkg cukrot 4 egész tojással habosra keverünk. Spirál alakban rácsorgatjuk a málnapürét. 2 zacskó vaníliás cukor. Elkészítési idő kb. Habosra keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A fagylalt mennyiségétől függőleg. 2 dl tejszín. hogy fel ne forrjon. míg simán teljesen összetömörül a fagylalt. Vaníliafagylalt klasszikus módon Hozzávalók: 3.de fel nem forralva . 2 tojássárga. elkészül. 25 dkg mirelit málna. a lágyabb részbe kell kavarni. Vaníliafagylalt 4. Vaníliafagylalt 5. Hozzávalók: 5 dl tej. mely kizárólag csak erre a czélra van csinálva és fedjük be. 1 dl tejet. csak vanília helyett 2 dkg csokoládét vagy kakaót keverünk a krémhez. szűrjük át sűrű szitán egy más edénybe és tegyük hűlni. mint a vaníliásat. fél rúd vanília Turmixgép poharába öntjük a tojássárgát. ízlés szerint porcukorral édesítjük. A megmaradt tejet a vaníliával felforraljuk. több vagy kevesebb óra alatt igy kezelve. mert akkor nem olvad el olyan hamar. Ha kihűlt. Az őszibarackbefőttet lecsöpögtetjük. Attól a perctől kezdve. 29 . újra be kell fedni. majd összeturmixoljuk. Ha jól összekevertük. mely jó sűrű forralatlan. A fagylaltot tartó edénynek ássunk a jég közepébe mély lyukat. 1 zacskó vaníliás cukor. csak jó meleg legyen. öntsük fagylaltkészítő ón-medencébe. és hagyjuk kihűlni. és folytonos keverés közben a forró tejet ráöntve. esetleg kb. ezeket a tálban fakanállal dörzsöljük el fél óráig erősen. fél rudacska apróra vágott vaníliát. az édesítőszert és a vaníliás pudingport.öntsük egyenlően lassan elkeverve a cukros tojásra. és megszórjuk a natúr pisztáciával. felengedjük 1 liter. aztán egészen kihűtjük és fagyasztjuk. 1 evőkanál barackpálinka.5 teáskanál folyékony édesítő. de ügyeljünk. forró tejjel. A püré közepére 1-1 gombóc fagylaltot nyomunk. a vaníliát kivesszük belőle. 1. 20 deka porcukrot. csipetnyi só Klemi 299. középről a szélek felé átlókat húzunk. Vaníliafagylalt gyümölcspürével Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg vaníliafagylalt. olyat a melybe az ón edény egész a fedeléig bele mélyedjen. adagonként kb. A vaníliát kidobjuk belőle. legyen. Tálkába halmozzuk. A tejszínhabot külön kínáljuk mellé. amelybe 1/2 rúd vaníliát főzünk. majd tűzálló tálba öntjük. s mind addig a jég között forgatni. a fagylaltot folytonosan forgatni kell. és megfagyasztjuk.5 dl tejszín.

DPG Recepttár 299. és apránként hozzáöntjük a tojásos cukorhoz. elektromos habverő nélkülözhetetlen a fagylaltalapanyagok gyors kikeveréséhez. A vaníliát kivesszük a tejből. majd jó keményre fagyasztjuk. ízlés szerint. Turmixgép. 15 perc. amit óvatosan beleforgatunk a tejes tojásba. 30 . A tejet a vaníliával felforraljuk. Keményre fagyasztjuk. csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. 4-5 evőkanál méz. 2 dl tejszín. majd megsózzuk. Előkészítési ideje: kb. A tejszínből külön kemény habot verünk. Folytonos kevergetés közben épp csak forráspontig melegítjük. és azonnal fagylaltgépbe töltjük. Hozzáöntjük a tejet. addigra kissé be is sűrűsödik. Előkészítési ideje: kb. és a masszát lehűtve beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 1 zacskó vaníliás cukor. Klemi 299. Közben a tejszínből kemény habot verünk. és jó habosra keverjük. Kis robotgép segítségével nagyon egyszerűen elkészíthető. megsózzuk. Vaníliás tejszínfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. ezután turmixgép poharába rakjuk. 20 perc. Fagylalt receptek Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hagyjuk. 4 tojássárgája. A turmixgépből a tálba kiöntött habos masszát lazán összeforgatjuk a tejszínhabbal. hogy kihűljön. azok segítségével szinte pillanatok alatt összeállítható.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful