DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

Klemi 299.

1

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Tartalomjegyzék
Fagylalt receptek...................................................................................1 Fagylaltkelyhek......................................................................................3 Fagylaltok.............................................................................................. 8

Klemi 299.

2

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Fagylaltkelyhek
A találékonyság kimeríthetetlen területe a fagylaltkészítés, a fagylaltkehely összeállítása. Ez ma már nemcsak a cukrászdák kiváltsága, hanem magunk is megpróbálkozhatunk vele. A poharak, kelyhek, serlegek formája, az ízes fagylaltok, a hazai és külföldi friss gyümölcsök és befőttek, a pörkölt magvak, a szörpök, a mártások, a finom likőrök és különböző apró díszítőanyagok játékra csábítanak. Ki tud belőle díszesebb, ízesebb fagylaltkelyhet komponálni? Ki tudja szebben gyümölcsökkel megkoronázni a fagylaltokat? Nálunk a XIX. század közepén jelenik meg a "hideg nyalat" néven. A fagylalt készítése már nem ördöngösség. Akinek mélyhűtő rekeszes hűtőszekrénye van, az megpróbálhatja. Legegyszerűbb porból készíteni a fagylaltot.

Alapfagylalt: vaníliafagylalt

Hozzávalók: 20 dkg vanília tejszínes fagylaltpor, 4 dl tej. Elkészítése: A fagylaltport egy mély tálban a tejjel addig keverjük, míg csomómentes nem lesz. Ezután habszifonba öntjük, és patronnal habosítjuk. A könnyű fagylaltmasszát a szifonból alutálkákba vagy formákba átnyomjuk. Mélyhűtőbe téve megfagyasztjuk. Akinek nincs habszifonja az, habverővel is habosíthat. Ekkor a fagylaltmasszát előfagyasztjuk, majd habverővel felverjük, és csak ezután tesszük mélyhűtőbe. A vanília fagylaltporból készíthető még: eper, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoróés grillázsfagylalt. Ilyenkor az alapreceptben megadott mennyiségű habosított vanília fagylaltmasszához - fagyasztás előtt - a megfelelő (az alábbiakban felsorolt mennyiségű) valamelyik ízt adó anyagot keverjük hozzá: - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. A vaníliához hasonlóan csokoládé- és puncsfagylaltot is készíthetünk porból. A másik egyszerű módszere a habtejszínből készített változat. Vaníliafagylalt készítéséből indulunk ki. Hozzávalók: 5 dl habtejszín (2,5 pohár), 5 evőkanál porcukor, 1/2 rúd vanília. Elkészítése: A tejszínt a porcukorral, a vaníliával folytonos keverés mellett felfőzzük. A tűzről levéve, tovább keverve, hagyjuk kihűlni, majd pár órára a hűtőszekrénybe tesszük. A hűtőből kivéve kemény habot verünk belőle, majd mélyhűtőben alutálkában vagy formában kifagyasztjuk. Ugyanígy habtejszínből készíthető még: csokoládé-, eper-, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoró- és grillázsfagylalt is. Ilyenkor a vanília nélkül előkészített, kemény habbá felvert, cukrozott tejszínhabhoz az alábbiakban ismertetett mennyiségű, különböző ízesítőanyagokat keverjük hozzá: - 2 púpozott evőkanál kakaóport vagy - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt, darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. Ezután formába téve, mélyhűtőben kifagyasztjuk.

Klemi 299.

3

amit tejszínhabbal feldíszítünk. vegyes cukrozott gyümölcs. 1 kicsi sárgadinnye. Belekenjük a gesztenyekrémet. 4 holipni ostya. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. 2 evőkanál tejszínhab. keskeny tálra kiborítjuk. Peremét cukrozott tejszínhabbal díszítjük. karikára vágjuk. A Klemi 299. majd ráhalmozzuk a fagylaltot. Az alját a tenyerünkkel kissé megütögetve. addig keverjük tovább. Elkészítése: A citromfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. Közvetlenül tálalás előtt egy hosszú. Holipni ostyával díszítjük. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. A köztes felületre tejszínhabot teszünk. majd elosztjuk rajta a fagylaltot. jól összetömörítjük. amíg habos. 20 dkg csokoládéfagylalt. A licsibefőttbe helyezett málnaszemekkel díszítjük. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. tetejére pedig eperfagylaltot. 2 kivi. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Tejszínhabbal. 30 dkg vaníliafagylalt. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe tett ananászfagylalt köré cukrozott tejszínhabot teszünk. 25 dkg vanília. egynemű krém nem lesz belőle. pörkölt mogyoró. Elkészítése: A grillázsfagylaltot előhűtött kelyhekbe helyezzük.DPG Recepttár 299. Forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. 4 szem cseresznye. Fagylalt receptek Ananászfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg ananászfagylalt. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott csokoládéfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. 2 gombóc eperfagylalt. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. kimagozott.5 dl rum A vajat a cukorral és a rummal nagyon habosra keverjük. málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. 10 dkg vegyes gyümölcs. Elkészítése: Először a vanília-. és egy-egy szem ribiszkével díszítjük. vágott. cukrozott gyümölccsel és ribiszkeszemekkel díszítjük. Citromfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt citromfagylalt. Sárgadinnye-szeletkékkel díszítjük. majd tetejét is befedve. Előkészítési ideje: kb. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. A citromlével. 0. 10 dkg vaj vagy margarin. 4 . Gyöngycukorral megszórjuk. Cukrozott tejszínhabbal. csokoládéreszelékkel vagy tetszés szerint egyéb módon feldíszítjük. majd a csokoládéfagylaltot tesszük az előhűtött kelyhekbe. Egy nagyobb őzgerincformát folpack fóliával kibélelünk. Végül a csokoládéfagylalt közepébe egy szem kimagozott cseresznyét teszünk. pörkölt mogyoróval megszórjuk. és csontkeményre fagyasztjuk. a mélyhűtőbe rakjuk. 4 kávéskanál gyöngycukor. 24 szem málna. majd apránként a gesztenyemasszát is hozzáadva. A fagylaltot lehűtött szederszörppel leöntjük.vagy meggyfagylalt. 10 dkg porcukor. Gesztenyés fagylaltalagút Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza. 1 fürt ribiszke. A fagylalttal töltött kehelyben körbe rakjuk. 1 fürt ribiszke. 24 szem licsibefőtt. 1 evőkanál szederszörp. 1 evőkanál málnaszörp. 2 kávéskanál darált. meghámozzuk. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 1 evőkanál triple sec likőr. és a tetejéről lehúzzuk a fóliát. Eperfagylalt-kehely Hozzávalók: 40 dkg eperfagylalt. 3 evőkanál vágott. Az epret egyenletesen elosztjuk. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Darált. 1 teáskanál citromlé Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. Grillázsfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg grillázsfagylalt. 40 perc. Dinnyefagylalt-kehely Hozzávalók: 30 dkg csokoládéfagylalt. A kivit megmossuk. 16 szem eper.

a citromlevet és annyi vizet.5 dl rum. 15 perc múlva fogyasztható. és befedve hagyjuk kihűlni. Ha teljesen megfagyott. 4 adag rumos csokoládémártás. 2 dl tejszín A tejszínből kemény habot verünk.DPG Recepttár 299. 2 mandarin. desszertes tálkákra helyezzük. 15 dkg friss vagy befőtt gyümölcs. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. A félbevágott. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 25 dkg csokoládéfagylalt. Végül az esernyőt a közepébe szúrjuk. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. erre rászórunk a megduzzadt mazsolából. Talpas poharakat vagy kompótos tálkákat a hűtőszekrényben jól lehűtünk. 2 kávéskanál gyöngycukor. Fagylalt receptek darált dióval meghintjük. akkor a mélyhűtőből kivesszük. 16 szem málna. Ráöntjük a rumot. és felforraljuk. Fedőt teszünk rá. majd újabb réteg fagylaltot rakunk rá. de akkor gyümölcsmártással locsoljuk meg. Csokoládéfagylalt helyett gyümölcsfagylalttal is tölthető. végül pedig narancsszörpöt öntünk. Elkészítése: A fagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Kb. hogy a folyadék éppen csak elfedje a gyümölcsöt. és leöntjük az előre elkészített csokoládémártással. 2 dl tejszín. 8 babapiskóta. Karalábévájóval a sárgadinnyéből kis gömböket formázunk és azzal. amire apróra darabolt gyümölcsöt és tejszínhabot rakunk. 20 perc. A lángról azonnal lehúzzuk. Klemi 299. Gyümölcsrizs-fagylaltkehely Hozzávalók: 40 dkg narancsos-kókuszos rizsfagylalt. Előkészítési ideje: kb. A megtöltött bombákat papírtálcára rakjuk. töltetlen képviselőfánk tésztakehely. és azonnal betesszük a mélyhűtőbe. babapiskóta. pörkölt mogyoró. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Mandaringerezdekkel. 20 perc. Mentafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt mentafagylalt. Előkészítési ideje: kb. Azonnal tálaljuk.figurával díszítjük. vágott pörkölt mogyoróval és málnaszemekkel díszítjük. illetve tálalni szeretnénk. Előkészítési ideje: kb. Babapiskótát adunk mellé. A cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük. majd a maradék tejszínhabot is rákenjük a tészta tetejére. 20 dkg vanília-. Pörkölt mogyoróval megszórjuk. Képviselőfánk-bomba Hozzávalók: 4 nagy. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Málnafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg málnafagylalt. A pohár aljára teszünk egy réteg rizsfagylaltot. Különleges fagylaltkehely Hozzávalók: 20 dkg csokoládé-. valamint csokoládéba mártott babapiskótákkal díszítjük. Mákfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt mákfagylalt. 1 kisebb sárgadinnye. 16 szem málna. Gyöngycukorral megszórjuk. Elkészítése: A fagylaltokat vegyesen előhűtött kelyhekbe tesszük. szárát leszedjük. és málnaszemekkel díszítjük. 4 kávéskanál vágott. Cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük. A rétegezést tejszínhabbal folytatjuk. 2 evőkanál narancsszörp. Elkészítése: A mákfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. üreges fánkokat megtöltjük a csokoládéfagylalttal. Ráillesztjük a tésztakehely tetejét. 0. 10 dkg mazsola. 20 perc. csokoládépasztillával és . 5 . 4-4 csokoládépasztilla. 20 dkg citromfagylalt. folpack fóliával beborítjuk. Cukrozott tejszínhabbal. és kislábosba szórjuk. pörkölt mogyoró. 1 evőkanál citromlé A mazsolát megmossuk. Elkészítése: A málnafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. 4 mokkáskanál darált. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. a "kalapokat". és a tejszínhab felét ráhalmozzuk a fagylaltra.

Ráöntjük a vaníliakrémet. cukrozott. 8 gombóc tejszínfagylalt. 20 dkg epervagy málnafagylalt. cseresznye. Elkészítése: A pisztáciafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Szederkehely Hozzávalók: 30 dkg szeder. nagyon kemény habot nem kapunk. Cukrozott tejszínhabbal a kelyhet körbespricceljük. 20 dkg cukrozott gyümölcs (zölddió. 2 kávéskanál csokoládédara. porcukor A krémporhoz: tej és cukor. a baracklekvárral felváltva hozzáadjuk a porcukrot. 8 szem málna. 4 ek. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Meglocsoljuk a rummal. amíg szép világosbarnára nem sül. valamint a málnaszemekkel és egy holipni ostyával díszítjük. Ha a láng elhamvadt. Elkészítése: Az őszibarackfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. alaposan lecsepegtetjük. A szedret négy hosszú koktélpohárban elosztjuk (4 szemet félretesszük a díszítéshez). Félbevágott. ráhelyezzük a félbevágott őszibarackot. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 4 kávéskanál finomra vágott. négyfelé osztjuk. négyfelé osztjuk. A piskótalapot sütőlemezre rakjuk.DPG Recepttár 299. 6 . 30 dkg málna. 8 cukrozott zölddió. és a tetejét szépen kicifrázzuk egy villa segítségével. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Mindegyik tetejére málnát teszünk. rummal. cukrozott tejszínhabbal és vágott. pörkölt mandula. majd habzsákba vagy nejlonzacskóba töltjük. 5 tojásfehérje. harmadik lapot. 3 cl vanílialikőr. majd apránként. a közepére pedig nyomózsákból tejszínhabrózsákat nyomunk úgy. Sült fagylalt Hozzávalók: 1 kerek vagy szögletes piskótalap. amit a csokoládéfagylalttal kenünk meg. 10 dkg sárgabaracklekvár. hogy a málna kilátszódjék. rászórjuk a reszelt citromhéjat. cukrozott zölddióval. Elkészítése: A vaníliafagylaltot az előhűtött kehelybe tesszük. A vaníliakrémet elkészítjük a csomagoláson szereplő utasítás szerint. vanílialikőrrel meglocsoljuk. 20 dkg csokoládéfagylalt. és langyosra hűtjük. Előmelegített forró sütőbe toljuk. Az alsó lapot megkenjük vaníliafagylalttal. Beborítjuk a tojáshabbal. és keresztben három lapra vágjuk. amire az eperfagylaltot kenjük. és takaréklángon addig sütjük. 3 cl rum. pörkölt mandulával díszítjük. 1 dl tejszín. és az asztalra rakjuk. A tejszínt habosra verjük a porcukorral. 4 holipni ostya. Inkább a vendégek várjanak a sült fagylaltra. és félórára betesszük a hűtőszekrénybe. A habkupacok közepébe 1-1 szedret pottyantunk. Ezután a sütőből kivesszük. amíg nagyon fényes. Cukrozott tejszínhabbal körítjük. vagyis inkább szárítjuk. és meglocsoljuk 1-1 ek. Tipp: Az alapreceptet más idénygyümölccsel is készíthetjük. hiszen nagyon gyorsan elolvad! Előkészítési ideje: kb. 8 pörkölt mandula. Ráborítjuk a felső. Pisztáciafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt pisztáciafagylalt. és szépen elosztjuk rajta. pörkölt mandulával. 20 dkg porcukor. Ezután addig verjük tovább. rum. Peche-Melba Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. vegyes gyümölcsökkel díszítjük. licsi). 30 perc. 2 nyers vagy 4 felezett őszibarackbefőtt. 1 teáskanál reszelt citromhéj Az előzőleg legalább fél napig hűtött tojásfehérjét habbá verjük. 20 dkg vaníliafagylalt. 1 ek. Klemi 299. erre rátesszük a középsőt. 1 zacskó vaníliaízű krémpor Elkészítés: A szedret és a málnát megmossuk. A tejszínfagylaltból 2-2 kanálnyi rákanalazunk. és azonnal meggyújtjuk. mintsem a fagylalt várjon a vendégekre. majd kicsit elegyengetjük. Végül csokoládédarával megszórjuk. Fagylalt receptek Őszibarackfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg őszibarackfagylalt. tortacikkekre vágjuk egy forró vízbe mártott kés segítségével.

Holipni ostyát szúrunk bele. málna). meggy. 16 szem eper. A megmosott és kockára vágott. 8 szem dió. egy pár szem ribiszkével. 1 fürt ribiszke. Elkészítése: A különböző ízű fagylaltot az előhűtött kelyhekben egyenletesen elosztjuk. ribiszke. Fagylalt receptek Vaníliafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. 6 dkg cukrozott narancshéj. citrom) fagylalt vegyesen. 4 csokoládédíszítő. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Klemi 299. eper. cukrozott narancshéjjal díszítjük. 20 dkg vegyes kerti gyümölcs (alma. köréje cukrozott tejszínhabot spriccelünk. csokoládédarával megszórjuk. 1 kávéskanál pisztáciareszelék. csokoládéfigurával díszítjük. illetve szemes gyümölccsel. cukrozott tejszínhabbal. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 1 kávéskanál csokoládédara. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. diógerezdekkel díszítjük. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott fagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. Eperszemekkel díszítjük. Zöldalma-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt zöldalma-fagylalt. őrölt mogyoróval megszórjuk. őszibarack. 7 . Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük.DPG Recepttár 299. 12 dió. Elkészítése: A vaníliafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. 4 holipni ostya. Vegyesfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (csokoládé. cseresznye. 16 szem datolya. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe helyezett fagylaltot datolyával. Vegyesgyümölcs-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. Frissen pörkölt. 1 evőkanál pörkölt mogyoró. diógerezddel. 8 csokoládés ostya. Csokoládés ostyát adunk hozzá. mogyoró.

és gyakran fognak vele fagylaltot készíteni. ha teljesen kihűlt. Felolvadt fagylaltot nem szabad újrafagyasztani. Mielőtt a fagylaltmasszát beleöntenénk a "bögrébe". A benne készült fagylalt állagában tökéletesen megegyezik a cukrászdai berendezéseken készült édességével. Így pontosan időzíthetjük a tálalás idejét. 1. mindössze 20-30 perc alatt. amit hideg vízzel telt nagyobb edénybe rakunk. 5. majd a vizet alatta többször váltogatjuk. a fagylaltkészítést megelőző napon be kell tenni a mélyhűtőszekrénybe. a fagylaltgépbe kerülő anyag előhűtött. A forró fagylaltmasszát úgy hűthetjük ki a leggyorsabban. Ha a megadott recept szerint főznünk kell a fagylalt masszáját. Sőt. az. A kész. Ezután befedve betesszük a hűtőszekrénybe.nagy örömük telik. ráillesztjük a keverőlapátot. A receptekben lévő cukor helyett bátran használhatunk mézet. amelynek praktikus voltáról nem is kell meggyőzni senkit sem. Nálunk is kapható már a 7. A fagylaltok. és simább lesz a fagylalt. gyorsabban oldódik. ellenkező esetben a fagylalt íze jelentősen megváltozik. különösen a tejjel és a tojással készült fagylaltok igen romlékonyak. vagy pedig adagokra osztva a mélyhűtőbe kell tenni. 7. legalább mínusz 18 fokra. 2. hogy még egy tízéves gyerek is könnyűszerrel készítheti el benne kedvenc fagylaltját. ezzel jelentősen csökkenthetjük a fagylalt fagyasztásának idejét. mint amennyi a gép használati utasításában szerepel. Azért sem ajánlatos újrafagyasztani. 6. és egy-két órán keresztül előhűtjük.DPG Recepttár 299. Ha a fagylaltot Klemi 299. vagyis elég nagy ahhoz. A receptekben megadott nyersanyagmennyiségeken csak úgy szabad változtatni. és a mélyhűtőben akár hónapokig is tárolhatjuk. A házi fagylaltkészítés eszközei Ahhoz. aki egyszer már kipróbálta e gépet.5 dl-es űrtartalmú PHILIPS fagylaltgép. azaz jégkristályokká fagy a benne lévő. hogy az elkészült házi fagylaltot adagokra oszthatjuk. A fagylaltgép használata oly könnyű. Fagylalt receptek Fagylaltok A fagylaltgéppel történő fagylaltkészítés Ahhoz. bizonyos szabályokat mindenképpen be kell tartanunk. hogy a háziasszonyoknak a fagylaltgépben . A PHILIPS cégnek ezen kívül van még literes űrtartalmú. Lehetőség szerint minden. visszahelyezzük a csonttá fagyott jégakkut. A PHILIPS fagylaltgép a fagylaltkészítés összes követelményének képes eleget tenni. 4. megfagyott fagylaltot egy-másfél óra hosszat benne hagyhatjuk a gépben.amelynek beszerzését ezúton is tanácsoljuk . mert a benne elszaporodó baktériumok gyomorpanaszokat. azaz jó hideg legyen. A füles bögréhez hasonlító tartályban van egy kivehető jégakku betét. néhány alapvető eszközre van szükségünk. hogy igazi fagylaltot készíthessünk. A parfékba mesterséges édesítőszert is tehetünk. 8 . amelyet. Annál is inkább. természetesen befedve egy darab alufóliával. Ezek közül a legfontosabb a háztartási fagylaltgép. jégkristályoktól mentesen készüljön el. akkor azt csak akkor önthetjük a fagylaltgépbe. előnye abban is mutatkozik. súlyosabb esetben ételmérgezést is okozhatnak. mert a fagylalt állaga ilyen esetben jelentősen megváltozik. hogy egy családot ellásson fagylalttal. 3. hogy a fagylaltunk igazán jól sikerüljön. amelyeket sehol sem kapnak meg készen. hogy a fagylalt simává. előzőleg már felengedett folyadék. A már elkészült fagylaltot két órán belül el kell fogyasztani. csakis otthon tudják elkészíteni. majd a tetejére csavarjuk a kis elektromos motorral működő fedelet. amely nélkül nem tudnánk a szokásos konzisztenciájúra fagyasztani a fagylaltot. valamint egyszerre kétféle fagylaltot is készítő. amely egyenletes keveréssel biztosítja. Sohasem szabad a fagylaltgép tartályába több folyadékot (fagylaltmasszát) tölteni. Bizonyos vagyok benne. amiben egyszerre 75 dkg fagylaltot készíthetünk el. ha mindegyik anyagot arányosan növeljük vagy csökkentjük. mert bizonyára lesznek olyan kedvenc ízeik. és a hűtőszekrény normál hűtőterében elhelyezve. kétrészes fagylaltgépe. ha egy üvegbe öntjük.

Akácmézes narancsfagylalt Hozzávalók 6 személyre: 4 narancs. Csak ezután öntjük rá a tejszínt. Barackpálinkás körtefagylalt Hozzávalók: 1 dl tejszín. kipréselt levét a maradék mézzel elkeverjük. és az előírás szerint megfagyasztjuk. amíg az egész habos. 2 dl tej. csipetnyi só Turmixgép poharába tesszük az ananászdarabkákat. csipetnyi só Elkészítés: A szegfűszeget 1/2 dl vízben 5 percig főzzük. amelyben jó habosra. Barack-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. Ez mintegy 32 kicsi (vagy 16 nagy) gombóc fagyinak felel meg. hámozott kicsumázott körte. Klemi 299. beleszórjuk a sót. amíg habos. 9 . majd a citromlével megöntözve pépesre zúzzuk. A félig felvert tejszínben elvegyítjük a joghurtot és a reszelt narancshéjat. és további 1 percig keverjük. 30 dkg érett. 1 zacskó vaníliás cukor. mert pikánsnak kell lennie. tetővel ellátott műanyag dobozok). A megmaradt narancs lehámozott héját keskeny csíkokra vágjuk. A fagylaltmasszát fagyasztóedénybe tesszük. Banánfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. végül teljesen keményre megfagyasztjuk. A hártyából kiemelt gerezdeket 4 kistányéron elosztjuk. 4. pépesre zúzzuk. barackpálinkával. fél citrom leve.5 l. a szegfűszeges vízzel. 1 kis doboz lecsöpögtetett ananászkonzerv. érett banán. 10 perc. majd a mézes öntettel meglocsoljuk. Fagylalt receptek nem azonnali fogyasztásra szánjuk. 3 cl barackpálinka. amely nagyon kemény. Tejszín 0. A másik fontos fagylaltkészítő eszköz a turmixgép. akkor a fagyasztás után rögtön adagokra osztjuk (erre a célra a legjobban megfelelnek például a vajkrémes. és háromnak a héját lereszeljük.5 dl tejszín. (Cukor helyett kevés mézzel is készíthetjük. és narancshéjjal díszítjük. Ráöntjük a citromlevet. masszává keverhetjük a különféle fagylaltalapanyagokat. A narancsokról a fehér héjat teljesen eltávolítjuk. 15 perc. durvára vágott pisztácia Elkészítés: A narancsokat megmossuk. hogy ne édesítsük túlságosan. és addig keverjük.DPG Recepttár 299. akkor a PHILIPS elektromos habverő vagy a PHILIPS háztartási robotgép lehet segítségünkre. Ezért szükségünk lehet egy kis PHILIPS aprítógépre. tejjel.) A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. csipetnyi só A meghámozott banánokat kis darabokra vágjuk és betesszük a turmixpohárba. és a tetejére ráírjuk. 1. egynemű nem lesz. 5 óra Ananászfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. 1 dl tejszín. Ezután hozzáöntjük a tejszínt. hogy milyen fagylaltot és mikor tettünk bele. a cukrot és a vaníliás cukrot. 2 nagyobb.) Előkészítési ideje: kb. 6 evőkanál akácméz. Ha pedig kemény habbá kell felvernünk a tejszínt vagy a tojásfehérjét. és 4-5 órára a mélyhűtőbe tesszük. A körtét kockákra vágva az édesítővel. kihűtjük. amely egyben turmixgép is. 1 evőkanál citromlé. édesítő ízlés szerint. de arra vigyázzunk. Előfordulhat. tejszínnel habosra keverjük. 5 dkg porcukor. Fémtálba töltjük. majd a tejjel teljesen simára. valamint az ananászlevet. majd hozzáadunk 4 evőkanál mézet. (Cukor helyett mézzel is készíthetjük. 10-12 dkg porcukor. Elkészítési idő kb. kétféle tartállyal. 3 szem szegfűszeg. A narancsgerezdeket megszórjuk pisztáciával. sóval. hogy olyan nyersanyagból készítünk fagylaltot. tehát egy négytagú családnak nagyon bőven elegendő egyszeri nassolásra. Rászórjuk a sót és a cukrot. Előkészítési ideje: kb.5 dl ananászlé. levét leszűrjük.5 dl joghurt. mélyhűtjük. 75 dkg fagylalt körülbelül 4 db vajkrémes dobozba fér be. Közben többször alaposan megkeverjük. Minden tányérra 2 gombóc fagylaltot adagolunk. 2. egynemű masszát nem kapunk. A fagylaltgép tartályába beöntjük és megfagyasztjuk. mint a ribiszke-fagylalt.

csipetnyi só A birsalmát megmossuk. fém szűrőkanálon átszűrjük. 60 perc. és a használati utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. Ezután turmixoljuk. majd vékony szeletekre vágva annyi vízbe tesszük. Bóléfagylalt Hozzávalók: 4 dl tejszín. 1/2 kg mennyiséghez: 60 dkg citrom. és puhára főzzük. Hozzávalók kb. Hozzávalók: 3 db citrom leve és héja. Oldjuk fel a zselatint a hideg vízben. de a desszert állaga így is krémszerű marad. Habos. Ha már egészen pépes. ízlés szerint. Cappuccino fagylalt Hozzávalók: 1 doboz (2. Ezután levesszük a tűzről a szirupot. simábbá teszi a jégkrém állagát. 15-18 dkg cukor. sokkal finomabb. majd összekeverjük a cukorral. Lazán felverjük a habot. Citromfagylalt 1. ha tovább) fagyasszuk. hogy az ízek megváltoznának. Ezután a fagylaltgép tartályába öntve megfagyasztjuk. 2-2. 4 dl tej. 3 szem szegfűszeg. teljes feloldódásig.5 liternyi fagylaltot kapunk. Ezután hozzáadjuk a tejszínt. 15 perc. majd hagyom kihűlni. és megfagyasztjuk. és 1/2 órán át hűtőszekrényben hűtjük. 4-5 dl tejszín (felvert). 3 cl rum. a reszelt citromhéjjal és a sóval. 10 db kockacukor. Citromfagylalt 3. de legalább 2 dl legyen. 2. Előkészítési ideje: kb. 10 . Kb. 1 dl hideg víz. és kis lángon.5 dl tejszín Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A citromot alaposan megmossuk. 3 közepes nagyságú citrom leve. a narancslevet és a sót turmixgép poharába öntjük. A cukrot és a fűszereket beleszórjuk. Kinyomjuk a citrom és a narancs levét. és tovább keverjük még 1 percig. amíg a cukor teljesen felolvad. Apránként hozzákeverem a tejhez és fagyasztom. majd turmixgépben habosra keverjük. csipet só A citromlét a cukorral és a reszelt citromhéjjal egy pillanatig forralom. és habos. és hagyjuk kihűlni. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. a reszelt narancshéjat. folyamatos keverés közben kissé besűrítjük. egynemű folyadékká keverve beletöltjük a fagylaltgép tartályába. Hozzávalók: 2 dl kefir. 2 dl tejszín. Beöntjük a turmixpohárba. 10-12 dkg porcukor (ízlés szerint). majd hozzáadjuk a birsalmapéphez. és addig keverjük. 0. és fazékba öntjük. 4-5 dl "half and half" (fele-fele arányú tej-tejszín keverék). A zselatin lágyabbá. Ezután legalább 2 óra hosszat (de jobb.DPG Recepttár 299. de tejszínnel és kefirrel. kicsumázzuk. 18 dkg porcukor. 1 nagy üveg kimagozott őszibarackbefőtt. 1 narancs. míg az egész egynemű nem lesz. megszárítjuk és ledörzsöljük rajta a kockacukrot. és előírás szerint megfagyasztjuk. hűlés nélküli. és a maradék hozzávalókat keverjük hozzá. Rászórjuk a nagyon apróra vágott őszibarackot. lehámozzuk. 10 dkg kristálycukor. A citromos fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. Ha az egész kihűlt. a tűzre tesszük. Citromfagylalt 2. 10 perc. Rátöltjük a kefirt. 1 dl presszókávé. csipetnyi só A citrom levét kipréseljük. 1 teáskanál frissen reszelt citromhéj. és ráöntjük a rumot. 1 dl száraz vörösbor.5 dl narancslé. amennyi éppen ellepi. 1 nagy birsalma (vagy birskörte).) Előkészítési ideje: kb. majd finoman elvegyítjük Klemi 299. majd összeturmixoljuk. egynemű masszává keverjük. 1 dl méz. A kockacukrot és a kristálycukrot is beletesszük. Öntsük a keveréket a fagylaltos edénybe vagy a fagylaltgépbe. ám el is hagyható anélkül. rendkívül finom!) Előkészítési ideje: kb. Fagylalt receptek Elkészítési idő: 15-20 perc Birsalmafagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. csipetnyi só A cukrot. (Másfajta gyümölccsel is készíthető.5 g) zselatin. (Készíthető csak tejjel is. akkor beleöntjük a vörösbort és a tejszínt. A tejbe belekeverjük a búzakeményítőt. 1 teáskanál reszelt narancshéj. akkor a hűtőszekrényben jól lehűtjük. 15-20 dkg porcukor.

kemény habot verünk. és hozzákeverjük a cukrot és a kefirt. de nem forraljuk. Fogyasztás előtt kanállal megkeverjük. Citromfagylalt 5. A csokoládékat egyenként gőz fölött megolvasztjuk. 12 dkg porcukor. majd turmixgépbe öntöm az összes hozzávalóval együtt. 3 tojás. Kihűlve 4 citrom levét hozzáadjuk. és a kívánt állag eléréséig (kb. a fagylaltgépbe tesszük és fagyasztjuk. tejszín 0. tejszín 2. hogy a menta illatát átvegye. leszűrjük.5 dl tejszínből. A keveréket fém jégtartóba öntjük. Csíkos fagylalt vaníliamártással Hozzávalók: 1 tábla tejcsokoládé. mint a ribiszke-fagylalt. szitán átszűrjük. azután a keveréket hozzáöntve . míg kihűl. belecsorgatom a gép tartályába és fagyasztom. Hozzávalók: 2 pohár kefir. Elkészítése: Négy egész tojást 33 dkg porcukorral.5 dl. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral. teszünk bele fél l tejszínt. fehér. és a gép előírása szerint fagyasztjuk. csak a cseresznye mennyiség felének megtörjük a magját is nagyon finomra. Mélyhűtőben 4 órát fagyasztjuk. 1 óra) a mélyhűtőben tartjuk. lefedve hűlni hagyjuk. Narancsból is ugyanígy készül. menta levelekkel díszítve tálaljuk. tej csoki. Hozzávalók: Cukor 45 dkg. forráspontig hevítjük. habosra keverem. 2 kanál vaníliás pudingpor. 3 evőkanál porcukor A citrom héját lereszeljük. 1. 1 teáskanál rum. keményre felvert habját Fóliával bélelt magas falú formába rétegezzük a masszát. A keveréket visszaöntjük a jégtartóba. Egyenként hozzákeverünk 1 tojás. és hagyjuk kihűlni. fagyasztjuk. cukor 3 dkg. citrom 2 db.DPG Recepttár 299. 1 mokkáskanál Nescafé A csokit gőzön felolvasztom. Hűtőszekrénymódszer: A fentiek szerint elkészítjük a keveréket. 2 citrom héjával habosra keverünk. menta levelek. 3 citrom héját és levét 8 dl vízzel a tűzre teszünk.5 dl tej. Többször megkeverve. porcukor 33 dkg. 1/2 liter tejes tejszint 15 dkg cukorral. 11 . hogy könnyebb legyen adagolni. 1 percig). Tejszín 0. A mélyhűtőben megfagyasztjuk. 1 db egész tojás.5 l. Tejszínhabbal tálaljuk. 1/2 citrom héja reszelve. felforraljuk. 2. Elkészítése: Negyvenöt dkg cukrot. A langyos tejhez keverve. következő sorrendben: ét-. Citrom-fagylalt 7. bele egy szelet csíkos fagylaltot. Citromfagylalt 6. citrom 3 db. 3 kanál cukor. várjuk meg. 1 percig). A tejet felforraljuk a menta levelekkel. levét kinyomjuk. Citromfagylalt 4. azután a fagylaltgépbe tesszük. Cseresznye-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. A keveréket fagylaltgépbe töltjük. reszelt citromhéjjal. s addig keverjük. 1 tábla étcsoki. amíg jól megfagy. Klemi 299.5 l. Fagylalt receptek a citromsziruppal. Elektromos habverővel 20-30 másodpercig keverjük (kézzel min. 2 dl tejszín. A hideg vaníliamártást tányérra adagoljuk. Hozzávalók: Tojássárgája 4 db. 1 citrom reszelt héjával felforralunk. 1 citrom. és több mint 1 órára a mélyhűtőbe tesszük. Ha teljesen kihűlt. 1 tábla fehér csoki. amelybe 3 dkg cukrot kevertünk. Ismét 20-30 másodpercig verjük fel elektromos habverővel (kézzel min. míg krémszerűre sűrűsödik. ha olvadt. 2 kanál vaníliás pudingporral. Csokifagylalt Hozzávalók: 6 dkg főzőcsokoládé.

Dió fagylalt Úgy készül. csipetnyi só A tejcsokoládét vagy gőzön. majd jó habosra keverjük. Csokoládéfagylalt 3. cukor 28 dkg. ízlés szerint. 1 evőkanál rum. 5 dkg étcsokoládé. 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 kg eper. Eperfagylalt 1. azután 12 tojássárgájával és 28 dkg cukorral habosra keverjük. és megfagyasztjuk. majd tűzálló tálba öntjük. tojássárgája 5 db. 5-7 dkg porcukor. A maradék tejet felforraljuk. Elkészítése: Tizenkét dkg puhított csokoládét 5 tojássárgájával és 15 dkg porcukorral jól kikeverünk. tej 0. porcukor 15 dkg. tejszín 3 dl. 1 zacskó vaníliás cukor. hűtsük ki. Ha kihűlt. A folyékony fagylaltmasszát a fagylaltgépbe öntve elkezdjük fagyasztani. 2 dkg átszitált kakaópor Turmixgép poharába öntjük a pudingport. Csokoládés tejszínfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Csokoládéfagylalt 2. a tejszínt. tegyük a fagylalt tartó edénybe és ugy járjunk el a készítésével. és az előírás szerint megfagyasztjuk. ezért kell a már szilárd fagylaltba keverni. A masszát beleöntjük a fagylaltgépbe. 5 dkg tejcsokoládé. 40 dkg kristálycukor. amíg sűrű massza nem lesz belőle. beletesszük a fagylaltgépbe. Rászórjuk a cukrot és a sót. s ha egészen hideg. közben folyamatosan kevergetjük. Ha már besűrűsödött. Ha már szilárd. fél zacskó vaníliás pudingpor. Nem szabad összeolvadnia a tejszínes anyaggal. Klemi 299. hagyjuk. amit ráteszünk a tűzre. hogy teljesen kihűljön. a vaníliás cukrot és a porcukrot beleöntjük a turmixgép poharába. s ha kész. Csak ezután öntjük bele a fagylaltgép tartályába. csokoládé 28 dkg. 12 . 2 dl tejszín. Ha teljesen kihűlt. és a pudingos-kakaós tejre apránként ráöntjük. majd turmixgép poharába tesszük a darabokra tördelt gesztenyemasszával együtt. feleresztjük 3/4 l tejjel. 25 perc. beleteszünk még 7 dl tejet. Csokoládés gesztenyefagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. tegyünk a tejbe fél kiló czukrot. 10-12 dkg porcukor. 20 perc. vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. kavarjuk jól össze. és a szokott módon járunk el. ismét habosra keverjük. A pici csokoládédarabkák nem színezik el nagyon a fagylaltot. és ráöntjük a rumot meg a tej felét. tejszínhabbal tálaljuk. Végül a maradék tejet is beleöntve. 1 dl tejet és a kakaóport. Előkészítési ideje: kb. Addig keverjük. a gép ablakán keresztül beleszórjuk a csokoládéreszeléket. apránként. takaréklángra. Fagylalt receptek Csokoládéfagylalt 1. és különkülön is látszanak benne. csak 20 dkg darált diót teszünk bele és 3 cl rumot. Előkészítési ideje: kb. 20 dkg gesztenyemassza. 15 perc. Előkészítési ideje: kb.DPG Recepttár 299. Habosra keverjük. Elkészítése: Három dl tejben megfőzünk 28 dkg csokoládét. A tejet. csipetnyi só A csokoládét nagy lyukú reszelőn lereszeljük. mint a vanília fagylaltnál le van írva. másfél teáskanál folyékony édesítő. 4 tojásfehérje. az édesítőszert.75 l. és felfőzzük. és ezzel felfőzzük újra. fagylaltgépbe tesszük. Hozzávalók: Csokoládé 12 dkg. Hozzávalók: 5 dl tej. Hozzávalók: Tej 1 l. tojássárgája 12 db. Csokoládé fagylalt (Zilahy) Egy liter tejbe főzzünk meg három tábla finom csokoládét. mint a mogyoró.

Málnából vagy ribizliből is készíthető. 1 ek. késhegynyi tört szegfűszeg. Rászórjuk a cukrot. 25 perc (hűlés nélkül). a sót és a citromlevet. 8 dkg porcukor. és még egyszer megmossuk. a rumot és a mazsolát. 13 . apránként hozzáadom és együtt addig verem tovább. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 1 evőkanál citromlé csipetnyi só Az epret folyó vízben megmossuk. 2 dl tejszín. Klemi 299. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. de nyomják át szitán. 3 evőkanál darált dió. amíg sűrű. A hűtőszekrényben jól lehűtjük. Ezután belekeverjük a darált diót. majd a csumáját eltávolítjuk. 2 tojásfehérje. Eperfagylalt 3. 2 dl tejszín. Ez a fagylaltrecept fagylaltgép nélkül is alkalmas fagylalt készítésére. majd felváltva. majd villával összetöröm. hogy az apró. 15 perc. és egynemű eperpépet keverek belőle. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. 2 dl tejszín. citromlé Az epret megmosom. Ezután ismét megmossuk és lecsurgatjuk. Szitára téve alaposan lecsurgatjuk. citromlevet és összetöröm. egynemű a massza. majd addig verjük. hogy az edényt felfordítva se folyjon ki belőle a hab. Hozzávalók: 1. Eper-habfagylalt Hozzávalók: 50 dkg eper. a vaníliás cukorral.) Előkészítési ideje: kb. Előírás szerint megfagyasztjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni.5 dl tej.DPG Recepttár 299. 10-12 dkg porcukor. és óvatosan összekeverem az eperrel. 1 evőkanál citromlé. A tojásfehérjét kemény habbá verem. 30 dkg friss (vagy mélyhűtött) eper. 20 perc. Kézi kis habverővel beleforgatjuk az összetört epret. és ráöntjük a citromlevet. kicsumázom. Előkészítési ideje: kb. Éppen csak egyet forralunk rajta. és a cukros tejhez öntve. majd a tejjel meglocsolva ismét összekeverjük. A fagylalt elkészülte előtt 5 perccel beleszórjuk a megreszelt vagy elforgácsolt csokoládét. rászórom a cukrot. csipetnyi só Az epret megmossuk. Az eperpépet és a tejszínhabot óvatosan összeforgatjuk. Előkészítési ideje: kb. ezután a fagylaltgépbe öntve megfagyasztjuk. Villával (nem turmixban) összetörjük. Hozzáadom a tejet. A tojásfehérjéket habbá verem. 20 dkg porcukor. Fagylaltgépbe töltve jól kifagyasztom Eperfagylalt háziasszony módra Hozzávalók: 50 dkg eper. Közben a tejszínbe belekeverjük a keményítőt. Fagylalt receptek A megmosott és kicsumázott epret. 1 zacskó vaníliás cukor. A tejszínből kemény habot verünk. Az epret megmosom. villával összetöröm. a szegfűszeggel. 12 dkg cukor. 1/2 dl tej. Ezután kicsumázzuk. Fagylalt Frank módra Hozzávalók: 3. (Jó hozzá a nem éppen első osztályú gyümölcs is. 5 dkg étcsokoládé. szúrós magok ne kerüljenek bele a fagylaltba. ezután a cukrot a gyümölccsel felváltva. Apróra összevágjuk és betesszük a turmixgépbe. Pépesre zúzzuk. A tojásfehérjét (amit előzőleg jéghidegre hűtöttünk) olyan kemény habbá verjük.5 dl tej. fényes tömeg lesz belőle. egynemű massza nem lesz belőle. hiszen összetörve használjuk fel. fagylaltgépbe teszem és megfagyasztom. 5 dkg mazsola. Formákba vagy jégkocka-tartókba simítom és megfagyasztom. a sót. apránként keverem hozzá a gyümölcsöt és a cukrot. és turmixgépbe öntöm. Csak ezután adjuk hozzá felváltva a cukrot. Hozzávalók: 30 dkg friss vagy mélyhűtött eper. A tejszínből kemény habot verek. 2 tojásfehérje. lecsurgatjuk. amíg sűrű. 1 evőkanál rum. közben legalább háromszor cseréljük alatta a vizet. a sóval és a citromhéjjal felforraljuk. folytonos keverés közben besűrítjük. Ha már sűrű. máris elzárjuk alatta a lángot. 20 dkg kristálycukor. majd a fagylaltgépben kifagyasztjuk. Eperfagylalt 2. csipetnyi só A tejet a cukorral.

20 dkg gesztenyemassza . 2 dl tejszín. végül pedig rátöltjük a tejet. Gesztenyefagylalt 1. ez után szitán áttörjük.5 dl tej. hogy a magok ne kerülhessenek a fagylaltba. sűrű masszává keverjük. Előkészítési ideje: kb. 15 perc. a meggylét. 5 dkg mazsola. 25 dkg porcukor. (Ugyanezt fele tej. Ezután belerakjuk a turmixgép poharába. legutoljára a tejszínnel is összekeverjük. 5 dl tejszín Klemi 299. Hozzávalók: Gesztenye 0. 2 dl tejszín.5 l. 1 teáskanál citromlé. Az újraforrástól számított 3 percig főzzük. megfagyasztjuk. fele tejszínnel is elkészíthetjük. 1 zacskó vaníliás cukor. és beleszórjuk a fahéjat. öntünk hozzá fél l tejszínt. 3 evőkanál meggybefőttlé (vagy rostos meggy ivólé). Az egészet habosra keverjük. csak földieperrel. máris leveszem a tűzről. 14 . a sót és a fahéjat. Belekeverem a rumot. Fahéjfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. 1 púpozott mokkáskanál őrölt fahéj. 3 dl víz. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). A fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. Gesztenyefagylalt 2. 15 dkg vaníliás cukrot. 1 teáskanál liszt. és megfagyasztjuk. mint a ribiszke-fagylalt. 2 tojássárga. csipetnyi só Az egrest megtisztítjuk. ízlés szerint kevés porcukor (a gesztenyemassza nagyon édes). csipetnyi só A gesztenyemasszát kis darabokra morzsolva beletesszük a turmixpohárba. 1 teáskanál őrölt fahéj. hozzászórjuk a cukrot. akkor még finomabb. felforraljuk. 1 evőkanál rum. A tejet felforralom a cukorral. majd tovább keverjük még 1 percig. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. ezután a citromhéjjal és a vaníliás cukorral is egyet forralok rajta. 25 perc. Tejszín 4 dl. amíg az egész habos. majd a citromlevet és a sót is hozzáadva tovább keverjük.5 kg. Csak ezután adjuk hozzá a tejszínt.ha teljesen kihűlt . 10 perc. a rumot. Megfagyasztom. és habos. szitán áttörjük. vaníliás cukor 15 dkg. Földieper-fagylalt Frank fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. Tejszínnel tálalhatjuk.a reszelt csokoládét. Elkészítése: Fél kg gesztenyét puhára megfőzünk. Fagylalt receptek Fahéjas egres-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej.DPG Recepttár 299. ha azt akarjuk. 4 evőkanál kristálycukor. A gyümölcsvelőt visszatöltjük a turmixba. ráöntjük a tejet. (Ha van otthon rumos meggybefőttünk. Hozzáadom a darált diót és a megtisztított mazsolát. s ha kihűlt. 20 dkg porcukor. Addig keverjük. Hozzávalók: 60 dkg gesztenye. 30 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 2 dl tejszín. nagyon finom!) A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. és megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. 15 dkg porcukor. Hozzávalók: 2. tejszín 0. 5 dkg étcsokoládé. egynemű nem lesz. és . akkor annak a levével készítsük. csipetnyi só A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük. majd állandó keverés közben besűrítem. ezután leszűrjük. a tejszínben elkeverem a lisztet és a forrásban lévő tejhez öntöm.) Előkészítési ideje: kb. Ráöntjük a tejet. 30 dkg egres. A fagylaltgépbe öntjük és megfagyasztjuk. majd forrásban lévő vízbe dobjuk. 3 dl tej. A gyümölcs-fagylaltokhoz mindig vehetünk tejszínt. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. 1-2 evőkanálnyi főzőlével leturmixoljuk. és turmixgépbe rakjuk. a cukrot valamint a sót. hogy különösen jó legyen! Gesztenyefagylalt 3.

2 gombóc eperfagylalt. Készíthető tejszínnel is. 1 közepes nagyságú grape-fruit. öt percig a fagyasztóban szintén hűtsük le. s vízzel 1 literre kiegészítjük. málna. esetleg konzervből vagy mirelitből Maraschinóval készített gyümölcssalátát púpozunk. 6 evőkanál tojáslikőr A málna felolvasztása után az ananászt és az őszibarackot vágjuk kis darabokra. ha felforrt. Ekkor ráöntjük a gesztenyére és péppé habarjuk. 2 evőkanál tejszínhab. tegyük a fagylaltkészítő ón edénybe. míg besűrűsödik.DPG Recepttár 299. A fagylaltot szeleteljük fel. A gyümölcs fajtájától függően 150-250 g cukrot 5 dl vízzel felfőzünk. Ennek a tetejére eperfagylalt kerül. Előkészítési ideje: kb. és a mézzel meg a reszelt grape-fruit héjjal turmixpohárba öntjük. azután ugy járjunk el vele. 20 percig a hűtőszekrény normál részében engedjük fel. 4 fél őszibarack (befőtt). Gyümölcsfagylalt 1. Hozzávalók: 30 dkg málna. 1/2 liter vaníliafagylalt. 10 dkg vegyes gyümölcs. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 2 dl gyümölcslevet hozzáöntünk egy 1/2 liter vízhez. 1 órán át jégkocka fagyasztóban vagy kb. Formába öntjük és a mélyhűtőben megfagyasztjuk. A poharakat kb. és tálalásig hűtsük le. barack. 6 evőkanál málnalikőr. és tojáslikőrrel locsoljuk meg. Grape-fruit fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 10 perc. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. A cukrot a vízzel addig főzzük. Epret. a tejszínhabra friss gyümölcsből. majd az egészet habosra keverjük. mind egyformán készülnek a következő módon: Egy kiló czukor borra öntsünk másfél liter szitán áttört gyümölcslevet. málnát. tejszínhabot halmozunk rá. málnát. így tökéletes és sokkal finomabb. 1 evőkanál málnaszörp. Gyümölcs fagylaltok (Zilahy) Eper. hűtsük meg. A fagylaltot kb. vegyük el a tűztől. meggy. 1 evőkanál triple sec likőr. majd szitán áttörjük. ribizlit vagy meggyet. amíg az egész egynemű nem lesz. Gyümölcsfagylalt 2. csipetnyi só A grape-fruit levét kicsavarjuk. jól lefagyasztjuk. amelyet 40 dkg cukorral felforraltunk és lehűtöttünk. 15 . 2 szelet ananász. töltsük hozzá. ribizli. Fagylaltgép tartályába öntjük. 2 dl tejszín. Ezután beleöntjük a tejszínt. Utoljára óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot. ha egészen hideg a folyadék. 1 teáskanál citromlé Klemi 299. Jól összekeverjük. tegyük tűzre tiszta porcellán edényben főni. meggyet vagy barackot szitán áttörünk. Tejszínhabbal és a megmaradt gyümölccsel díszítsük. 4-5 evőkanál méz (ízlés szerint). de ez esetben ugyanennyivel kevesebb vizet adunk a cukoroldathoz. töltsük meg kinyomó-zsákba. ilyenkor a fagyasztás előtt 2 dl tejszínt keverünk a sűrítménybe. fagyaszthatjuk. végül tejszínhabbal és cukrozott gyümölccsel (legjobb a meggy) díszítjük. barackot. és tovább keverjük egészen addig. 1 csomag vaniliáscukor. Gyümölcsös fagylalt 1. Gyümölcsös fagylalt 2. 1 mokkáskanál reszelt grape-fruit héj. Hozzáadjuk a sót és a tejet. A tejszínhabot a vaníliás cukorral verjük kemény habbá. Fagylalt receptek A gesztenyét puhára főzzük. majd hűtsük le. vagy gombóc formájában helyezzük a gyümölcsre. De ha van otthon 2 dl tejszínünk. mint a többi fagylalttal. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. 2 dl tejszínhab. (Coupe-Jacques) Személyenként egy-egy tálkába vaníliafagylaltot teszünk. meghámozzuk. melybe belekeverünk 750 g szitán áttört epret. A gyümölcsök 3/4 részét osszuk szét a poharakba. és keverjük össze a málnalikőrrel.

Elkészítés: A tojássárgáját habüstbe tesszük. málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. 15 dkg szirup (szirup készítése: 30 dkg cukor. s habverővel való folyamatos keverés közben forrásig a vízfürdő fölött hagyjuk. Klemi 299. folyamatos keverés közben hozzáöntjük a tojássárgát. A még meleg sziruphoz hozzáadjuk a vaníliarúdat. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. A hab olyan hamar megsül. Forró grillbe tesszük. amíg hideg és habos lesz. ekkor folyamatos keverés közben finom sugárban hozzáadjuk a tojáshoz. majd elosztjuk rajta a fagylaltot. és 3-4 órán át a hűtőben tartjuk. A szirupot kihűtjük. 4 tojássárga. Kevés tejjel összekeverjük. A citromlével. A citrom levét az avokádó kikapart húsával együtt a sziruphoz adjuk és összeturmixoljuk. Habos sült fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból. 1/2 érett avokádó. a sóval és a citromlével együtt turmixgép poharába rakjuk. hűtőszekrénybe téve lehűtjük. 0. Ír fagylalt Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg vaníliafagylalt. Addig keverjük.5 dl rum. Nagyon gyenge tűzön vízfürdő fölé helyezzük. csipetnyi só A teafüvet teáskannába szórjuk. és együtt fagyasztjuk tovább. Ezután hideg vízzel és jéggel töltött edénybe állított tálba vagy a turmixgépbe öntjük. Hozzáadjuk a Curacao-t (vagy Coientrau-t). 5 tojássárgája. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgépbe. A darált dióval meghintjük. 1 vaníliarúd. csipetnyi só A sárgabaracklekvárt a mézzel. majd turmixgépbe öntjük. 2 dl száraz fehérbor. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. A fagylaltgép tartályába öntve az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. 16 . majd a felvert tejszínhabot. 2 dl tejszín. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. 10 perc. 10 dkg sárgabaracklekvár. a rummal. majd a citromlevet apránként hozzákeverjük. ameddig habos lesz. kimagozott. Azonnal tálaljuk. amit tejszínhabbal feldíszítünk. és finoman összekeverjük. A tojássárgákat a cukorral és a sóval fehéredésig keverjük (ez kis robotgéppel szinte pillanatok alatt megtörténhet). 20 dkg cukor. 2-3 evőkanál méz. majd kis lángon addig főzzük. majd leforrázzuk a tejszínnel. Előkészítési ideje: kb. hogy jó kemény legyen. a piskótamorzsát apránként beleszórjuk a forgó fagylaltmasszába. A mártást tányérokba osztjuk. A tejszínt átszűrjük. fél citrom leve. 15-20 dkg porcukor. 3 dl víz). Addig melegítjük. Jázmintea-fagylalt Hozzávalók: 5 dl tejszín. és megfagyasztjuk. A citrom héját vékony csíkokban levágjuk vagy lekaparjuk és félretesszük. A krémet zsírpapírral kibélelt formába öntjük. Mielőtt a fagylalt teljesen megfagyna. 1 citrom. 1 evőkanál citromlé. 20 perc). jó habosra keverjük. legalább 5 percig hagyjuk állni. amíg sziruposodni kezd (kb. Igazi puncsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 30 perc (hűlés nélkül). Előkészítési ideje: kb. 1-1 hatalmas gombóc vaníliafagylaltot ültetünk a közepére és meghintjük a citromhéjjal. majd hagyjuk teljesen kihűlni. majd az összes tejet és a tejszínt is hozzáöntve. Ezután leszűrjük. Ha a fagylaltmassza teljesen kihűlt. Tojásfehérjéből porcukorral kemény habot verünk. és energikusan addig verjük a habverővel. amíg jól be nem sűrűsödik. Befedve. 10 dkg száraz piskótamorzsa (vagy édes kalácsmorzsa). Öntet nem kell hozzá. 20 perc. A habbal körbevesszük a gombócokat. hogy közben a fagyi nem olvad el.DPG Recepttár 299. Habos likőrfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. Fagylalt receptek Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. Előkészítési ideje: kb. Curacao (vagy Coientrau). 1 evőkanál szálas jázmintea. és gőzön. A bort a cukorral együtt felforraljuk.

1 zacskó vaníliás cukor. majd megsózzuk. Kakaófagylalt 1. csipet só. A fagylaltgépben megfagyasztjuk. beleszórjuk a porcukrot és a fahéjat. tejszín 1 l. Ezután keverem bele a vaníliás cukrot. a sót és a reszelt citromhéjat. ráöntjük a tejet. Hagyjuk kihűlni. Hozzávalók: 3 dl tej. és kis lángon. folyékony karamellt. 2 dl tejszín. (Különlegesen finom lesz. majd turmixgépbe öntjük. csipetnyi só Az almát megmossuk. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. Hozzávalók: Cukor 40 dkg. Azonnal rálocsoljuk a citromlevet. A pohárból tálba öntjük. Ha a massza teljesen kihűlt. 15 dkg kristálycukor. különben csomós lesz a fagylalt. a megtisztított mazsolát és a citromhéjat. a vaníliás cukrot. 0. 20 perc. és addig forraljuk. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 3 dl tejszín. amíg a karamellcukor fel nem olvad. Karamellafagylalt 1. Ezután-nagyon óvatosan. A fele tejjel egészen pépesre zúzzuk. Közben a tojássárgát a vaníliás cukorral habosra keverjük. Teljesen simára kell keverni. Ezután ráöntjük a maradék tejet. 15 perc. Karamellfagylalt 2. 3 dkg vaj. a szegfűszeget és a sót. Közben a tejszínben simára keverem a lisztet. 2 közepes nagyságú jonatánalma. ha cukor helyett mézet használunk. A tejszínből kemény habot verünk. megsózzuk. Éppen csak egy pillanatig forralom. Vékony szeletekre vágva a turmixgépbe tesszük. Ezután hagyjuk kihűlni. Előkészítési ideje: kb. A joghurtot turmixgép poharába öntjük. végül a rummal ízesítem. valamint a tejszínt. késhegynyi tört szegfűszeg. héjastól fogjuk a fagylaltba beletenni. Fagylalt receptek Joghurtfagylalt Hozzávalók: 4 dl joghurt (vagy kefir). 1 tojássárga. a hűtőszekrényben jól lehűtöm és a fagylaltgépbe öntve. Rátöltjük a tejet. kicsumázzuk. illetve besűrítem. Az egészet edénybe szórjuk. 1 teáskanál liszt.DPG Recepttár 299. máris elzárom alatta a lángot. 1 evőkanál citromlé. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. Jonatánfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 5 dkg mazsola. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Betöltjük a fagylaltgép tartályába és megfagyasztjuk. 1 zacskó vaníliás cukor. Előkészítési ideje: kb. 4 evőkanál kristálycukor. csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a sóval és a porcukorral. 30 perc. kézi habverővel óvatosan átforgatjuk a tejszínhabbal. majd a cukrot rászórjuk. majd az egészet egynemű masszává keverjük. 17 . Klemi 299. A tejet a cukorral felforralom. és belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. jól kiforralom. Folytonos kevergetés közben szép világosbarnára pirítjuk. egynemű masszát keverünk belőle. 12-14 dkg porcukor. csipetnyi só A vajat serpenyőben felforrósítjuk. 5 dkg étcsokoládé. tojássárgája 15 db. majd a forrásban levő cukros tejhez keverve. Előkészítési ideje: kb. majd a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. 1 zacskó vaníliás cukor. Az egészet habosra keverjük. kifagyasztom. de nem hámozzuk meg. 10 dkg porcukor. Hozzáadom a darált diót. Megfagyasztjuk. Hozzávalók: 2 dl tej. rászórjuk a cukrot. és habos. 2 dl tejszín. 20 perc.5 dl víz. 3 dl tej. és a fagylaltgépben megfagyasztjuk. Júlia fagylalt Hozzávalók: 2 dl tejszín. 3 evőkanál kakaópor. majd a már teljesen kihűlt kakaós folyadékot óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabba. 1 evőkanál rum. A fagylalt elkészülte előtt öt perccel beleszórom a megreszelt. hogy ne fröcsögjön ráöntjük a vizet. a tejszínt és a már kihűlt. vagy forgácsokra vágott csokoládét. 2 dl tejszín.) Előkészítési ideje: kb. 1 zacskó vaníliás cukor. 1315 dkg porcukor. citrom 1 db. folyamatos keverés közben felforraljuk.

5 l. 4 tojássárga. ha már igen meleg lett a tej. Nagyon kis lángon folytonosan addig keverjük. hogy meg ne égjen. 1 zacskó vaníliás cukor.5 l. valamint a sót. az előírás szerint megfagyasztjuk. tegyük ki hűlni. Vigyázni kell. valamint a kávéport. Kivifagylalt Hozzávalók: 1 dl tej. 30 perc. akkor 1 dl-t öntsünk hozzá. megsózzuk. Kávéfagylalt 1. tűzön felforraljuk. majd a tejjel. mint a vanília fagylaltot. és félretesszük. 2 dl tejszín. (Készíthetjük erősre főzött kávéval is. Előkészítési ideje: kb. Ráöntjük a tejet. Rászórjuk a cukrot.) Előkészítési ideje: kb. Fagylaltgép tartályába öntve. Turmixgépbe töltjük a tejszínnel együtt. Hozzávalók: Tojássárgája 10 db. A tejszínt külön habbá verjük. 15 dkg sárgabaracklekvár. a vaníliás cukrot és a sót. öntsünk bele 3 deczi igen jó erős pótkávétól mentes feketekávét. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. amíg a cukor felolvad benne. tejszín 0. kis lángon besűrítjük. majd turmixgép poharába öntjük. és simára keverjük. Ezt felfőzzük sűrűre. 5 dkg hámozott. (Zilahy) Egy liter tejsűrűt melegítsünk meg. és fél l tejszínt. Elkészítése: Tíz tojássárgáját 28 dkg cukorral habosra keverünk. Apránként beleverjük a gyümölcspépet. de fel ne forraljuk. 15 dkg porcukor. öntünk rá egy ujjnyi vizet. Hozzávalók: 4 dl tej. 0. A fagylaltgépbe öntve az előírás szerint megfagyasztjuk. pirított cukorral. Ha kihűlt. beleszórjuk a kakaóport. Hagyjuk kihűlni. és a rummal együtt habosra keverjük. Kávé fagylalt. Kávéfagylalt 3. 10-12 dkg porcukor. Az egészet beletöltjük a turmixgépbe. 1 zacskó vaníliás cukor. A tojásfehérjéből is kemény habot verünk. Rátöltjük a tejet. darált mandula. a tejszínt és a sót. 1 púpozott teáskanál instant (azonnal oldódó) kávépor. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. 1 csapott evőkanál étkezési búzakeményítő. 4 evőkanál kakaópor (nem cukrozott). összeöntve a feloldott. amíg be nem sűrűsödik. és addig keverjük tovább. a citromlével meglocsolva pürévé zúzzuk. 1 mokkáskanál instant kakaópor. 12-14 dkg porcukor. vigyázva. 1 evőkanál citromlé. ha teljesen meghűlt. Tizenöt tojássárgáját habosra keverünk. 5-6 db kivi. majd beleszórjuk egy kislábosba. fagylaltgépbe tesszük. 18 . de csak hidegen. hogy le ne égjen! Ezután beleszórjuk a cukrot. 60 perc. és darabokra vágva betesszük a turmixpohárba.5 dl barackpálinka. adunk bele 1 citrom levét. A kiviket meghámozzuk. A fagylaltgépbe öntjük. Fagylalt receptek Elkészítése: Negyven dkg cukrot szép pirosra pirítunk. Habosra keverjük. 2 dl tejszín. és habosra keverjük. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). majd a felforralt tejet apránként hozzákeverve. 20 perc. teszünk bele fél l feketekávét. Kecskeméti barackfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. csipetnyi só A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. Ha teljesen kihűlt. tegyünk e tejes kávéba fél kiló czukrot. feleresztjük 1 l tejszínnel. cukor 28 dkg. Kávéfagylalt 2. feketekávé 0.DPG Recepttár 299. 1 tojásfehérje. csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a keményítővel és a sóval. majd a kávés masszát lazán összeforgatjuk a habbal. Klemi 299. 1 tojássárga. belekeverjük a sárgabaracklekvárt és a darált mandulát. Ha már nem forró. öntsük a fagylaltkészítő ón edénybe és ugy kezeljük. és fagyasztógépbe tesszük. majd hozzáöntjük a barackpálinkát. 2 dl tejszín. Hozzávalók: 3 dl tej. 15 dkg porcukor. csipetnyi só A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. kavarjuk jól össze. 2 dl tejszín.

) A már hideg fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép poharába. és az egészet sűrű masszává keverjük. rászórjuk a cukrot. Összeállítás: 20 perc + többszöri fagyasztás Főzés: 20 perc Krémsajtos dinnyefagylalt Hozzávalók 4 személyre: 1. Tipp: A siker titka. Néhány percnyi főzés után a búzakeményítővel simára kevert 0. tegyük be a hűtőszekrénybe egy-két órára.9 dl víz. kókuszreszelék. ezután apránként hozzáöntöm a tojásos cukorhoz. A kétféle habot lazán. Ha kicsit besűrűsödött hagyom kihűlni. kézi habverővel óvatosan összekeverjük. 3. Krémsajtos túrófagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. 1 kis doboz tejszínes krémsajt. 1. csipetnyi só A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk. 4 evőkanál kókuszreszelék. a sütéshez bőven olaj Elkészítés: A fagylaltból 6 nagy gömböt formázunk. 2 dl kefir. közben folyamatosan kevergetem. A dinnyét kettévágjuk. majd a masszához keverem óvatosan. Kivesszük a hájából a dinnye húsát is. ízlés szerint gyömbérpor és porcukor. az olaj pedig nagyon forró legyen. 13-15 dkg porcukor.DPG Recepttár 299. és épp csak forráspontig hagyom melegedni. a magházát kiszedjük. gyömbérporral. A fagylaltgömböket belemártjuk. Fagylalt receptek egészen addig.5 kg sárgadinnye. 10 dkg porcukor. fél citrom leve. csipet só A tojásokat habosra verem a cukrokkal. majd a krémsajttal együtt beletesszük a turmixpohárba. porcukorral ízesítjük. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. 25 dkg finom zsemlemorzsa. Hagyjuk. feldaraboljuk. majd a kókuszreszelékkel összekevert morzsába forgatjuk. Előírás szerint megfagyasztjuk. 2 ek. hogy a fagylalt kőkemény. és karamellmártással vagy friss gyümölccsel kínáljuk. A tejet felforralom. így a kókuszos bevonat pillanatok alatt megpirul. A mélyhűtőben még néhány napig fagyasztjuk. majd a sót is hozzáadom. 1. Előkészítési ideje: kb.5 tej. fényes. majd a fagylaltgép tartályába töltjük és megfagyasztjuk. Az olajat megforrósítjuk. 11 dkg liszt. sűrű tömeget nem kapunk belőle. 1 tojás. Előkészítési ideje: kb. Krémszerűbb lesz a fagylalt. és a fagylaltgömböket egyenként néhány másodperc alatt körös-körül szép pirosra sütjük. 15 perc. 10 dkg tehéntúró. Ráöntjük a kefirt. 1215 dkg porcukor A tehéntúrót szétmorzsoljuk. Klemi 299. és mélyhűtőben kifagyasztjuk. és megfagyasztjuk. A lisztből a tojással és a vízzel tésztát keverünk. ha fagyás közben – amíg lehet – néhányszor villával átkeverjük. Kókuszos sült fagylat Hozzávalók 6 személyre: 2 l vanília fagylat (jó minőségű). Ezután a tejjel is összekeverjük. Belecsorgatjuk a citromlevet.) Fémtálba tesszük.5 dl tejszín. (Ha van időnk. Szűrőlapáttal tányérokra szedjük. A tejszínből kemény habot verek. és a sóval meg a cukorral együtt fölforraljuk. (Nagyobb élelmiszerüzletekben árusítanak édesre ízesített mascarpone sajtot is. Klasszikus vaníliafagylalt Hozzávalók: 2 egész tojás. 25 perc. 20 dkg krémsajt. 1 vaníliás cukor. hogy egészen kihűljön. 19 . Előkészítési ideje: kb. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. 25 perc (hűlés nélkül). és turmixgépen pürét készítünk belőle. amíg habos. 1 evőkanál rum.5 dl vízzel folytonos keverés közben kissé besűrítjük. majd a rummal is megöntözzük. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Lehűtőm és utána fagyasztom Kókuszfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. Hozzákeverjük a sajtkrémet.

Ezután hozzáöntjük a maradék tejet. vagy egyáltalán nem is kell. ezután beleöntjük a fagylalttartályba.) Előkészítési ideje: kb. Elkészítése: Teljesen úgy készül. darabokra vágjuk. az előírás szerint megfagyasztjuk. Fagylalt receptek Különleges narancsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 5 dkg főzőcsokoládé. egynemű masszává keverjük. Mandula-fagylalt Málna-fagylalt Málnafagylalt Elkészítése: A mogyoró-fagylalt szerint készül. a feldarabolt friss mandarint. Hozzávalók: 25 dkg magozott 3 dl tej. 2-3 evőkanál méz. a narancshéjat. 10 perc. a reszelt mandarinhéjat (narancs vagy citromhéjat). 20 perc. Egészen pépesre turmixoljuk. Mandarinfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. és előírás szerint megfagyasztjuk.5 dl. csipetnyi só. Hozzávalók: 2 dl tej. 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. és a fagylaltgépbe beöntve megfagyasztjuk. és habos.DPG Recepttár 299. és belecsorgatjuk a habos keverékbe. Az így nyert gyümölcspépet visszaöntjük a turmixpohárba. nem baj). meggy. 2 dl tejszín. 20 dkg kimagozott meggy. és habos. édesítő ízlés szerint. 20 . a maradék tejet.) Előkészítési ideje: kb. 20 perc. Ezután még további 1 percig keverjük. (Készíthetjük málnaszörpből is. de akkor jóval kevesebb cukrot tegyünk bele. 12-15 dkg porcukor. akkor sokkal kevesebb cukor kell hozzá. végül ezzel is összekeverjük. csipetnyi só A málnát turmixgépben összetörjük. a porcukrot és a sót. levével együtt. Meggyfagylalt 1. 1 mokkáskanál reszelt mandarin. és szitán átnyomjuk. Meggyes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 3 cl narancslikőr (vagy triple sec) A meghámozott narancsot kimagozzuk. majd hozzáadjuk a mézet. csipetnyi só A kimagozott meggyet turmixgép poharába rakjuk és kevés tejjel simára turmixoljuk. hogy a magjai ne kerüljenek bele a fagylaltba. 1 friss mandarin (ha nincs. csipetnyi só. esetleg citromhéj. 15 dkg porcukor. Rászórjuk a cukrot. a sót és a rumot. A habos. majd rátöltjük a tejet és a tejfölt. Beleszórjuk a cukrot és a sót. 30 dkg friss vagy mélyhűtött málna. 1 nagy vagy 2 kis narancs húsa (meghámozva). csak a mogyoró helyett héjazott mandulát használunk. és ráöntjük a narancslikőrt meg 1 dl tejet. Tejszín 2.vagy narancshéj. Végül a tejszínnel is összekeverjük. 1 kis doboz mandarinbefőtt. A csokoládét gőzön vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. (Meggybefőttből is nagyon finom. majd hozzáöntjük a tojást. egynemű masszává keverjük. 2 dl tejföl. egynemű fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. Előkészítési ideje: kb. teáskanálnyi rum (vagy pár csepp aroma) A mandarinbefőttet levével együtt a turmixgépben összetörjük. 1 egész tojás. Ráöntjük a tejet. 1 tojás Klemi 299. amivel óvatosan átforgatjuk a narancsos pépet. 2 dl tejszín. 12-15 dkg porcukor. mint a ribiszke-fagylalt. A fagylaltgép tartályába beöntve. csak a ribiszke helyett málnát veszünk. Külön kemény habbá verjük a tejszínt. és megfagyasztjuk. 20 perc. Előkészítési ideje: kb. majd a turmixgép poharába rakjuk.

1 liter tejet 17 dkg vaníliás cukorral. Kb. Végül a fagylaltgép tartályába töltjük a fagylaltmasszát. 2 dl tejszín. Egy nagy keverőtálban alaposan. ízlés szerint. amit lazán átforgatunk a tojásos keverékkel. csipet só A tojást. Mély tálban kézi habverővel összekeverem a tojásos mixet. állandó keverés közben adjuk hozzá a tejet. Mogyorófagylalt 1. 4 dl sűrű tejszín. Hozzávalók: 10 dkg darált mogyoró. 1 teáskanál gyömbérpor. Hozzávalók: Tojássárgája 6 db. 30 perc. 1 zacskó vaníliás cukor. 1/2 liter tej. a tejet a cukorral. Ugyan így készül a mandulafagyi. Kihűtjük. Ezután apránként belekeverjük a tejet. belekeverjük a mogyorót. csipetnyi só A mogyorót finomra daráljuk. Előkészítési ideje: kb. 1 evőkanál vanília. Elkészítési idő: 10-15 perc Meggyfagylalt 2. 15 perc. Tejszín 0. 15 dkg mogyorót megpirítunk sütőben. és gépbe fagyasztom. Ezután adagoljuk bele a tejszínt és verjünk belőle kemény habot. Folytonos keverés közben. tejszín 2 dl. 1. 1 egész tojás. Fagyasztjuk. 2 liternyi lesz belőle. csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel habosra keverjük. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 2 dl tejszín. cukor 18 dkg. 21 . A tojásos keverékhez hozzáadjuk a már kihűlt pirított mogyorót. 10 dkg tisztított földimogyoró. Mogyorófagylalt 2. cukrot. A tejszínből nagyon kemény habot verünk. 2 tojássárga.DPG Recepttár 299. a tejszínből pedig kemény habot verünk. és a kezelési utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. dióval vagy kedvenc fagylalt öntetünkkel kínáljuk. és egy teflonserpenyőbe szórjuk. 1 teáskanál citromlé. mogyoró 25 dkg. Még 1 percig tovább keverjük.5 l. 8 dkg cukorral megpörköljük. Mézbe mártott friss gyümölccsel. és mélyhűtőbe tesszük. mint a fentiek. 10-12 dkg porcukor. Egyetlen percre sem lehet magára hagyni. míg jól el nem keverednek. mert hamar megéghet! Amíg hűl. Klemi 299. Hozzávalók: 3 dl tej. 12 dkg porcukor. és előírás szerint megfagyasztjuk. A fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába. hozzáöntjük a maradék tejet. Mogyorófagylalt 4. Mézes gyömbérfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. hársméz).5 dl illatos méz (pl.1 l. majd a tejszínhabot is óvatosan beleforgatjuk. 4-5 evőkanál méz. a gyömbérport. héját ledörzsöljük. de csak a meggy 1/4 részének törjük bele a magját. Fagylalt receptek Elkészítés: A tej 1/3 részét a meggyel simára turmixoljuk. kis lángon világosbarnára pirítjuk. 8 tojássárgájával sűrű krémmé főzünk. a sóval és a tojással turmixgépben habosra keverjük. sót. habkönnyűre verjük fel a tojásokat és fokozatosan. beletesszük az édesítőt és a sót. Hozzávalók: 2 db tojás. A tejszínből kemény habot verek. Mindezt habosra keverjük. Előkészítési ideje: kb. a darált mogyorót és a tejszínhabot. 2 dl tej 1 db tojás. beleütjük a tojást. megdaráljuk vagy összetörjük. és a többit csak szitán törjük át. Méhészfagylalt Elkészítése: Úgy készül. 2 dl tejszín. csak mandula kell bele vagy dió akkor diófagyi lesz Mogyorófagylalt 3. a mézet és a vaníliát. tej 1. és a tejet turmixgépben habosra keverem. a masszát fagyasztóedénybe öntjük. majd addig verjük tovább. végül az egészet áttörjük. Töltsük a fagylaltgépbe. majd hozzáadjuk a citromlevet. a vaníliás cukrot és a sót.

Narancsfagylalt 1. majd ráöntjük a mustot. Nagymama mandulafagylaltja Hozzávalók: 5 dl tejszín. 8-10 dkg porcukor. 22 . Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába. egynemű massza nem lesz belőle. Egy teflonserpenyőben a kristálycukrot állandóan kevergetve világosbarnára pirítjuk. 1 l tejben felfőzzük. 1/2 l víz Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A vizet és a cukrot néhány percig egy lábosban forraljuk. és szitán áttörjük. 10 dkg porcukor. 1 tojássárga. ízlés szerint. Hozzávalók: 5 dl tej. és a turmixgépbe rakjuk. Mogyorós csokoládéfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. 75 perc. a többit lehámozzuk. Azután 25 dkg mogyorót megpirítunk. amíg az összes mandulaszemre rá nem tapad a karamell. A tojássárgáját a porcukorral és a sóval a turmixgépben fehéredésig keverjük. amíg a cukor felolvad. vagy üvegtálon. Közben a tojássárgákat a porcukorral és a sóval fehéredésig keverjük. 4 tojássárga.30 dkg mennyiséghez: 1 db citrom.) Előkészítési ideje: kb. 20 dkg cukor. és hozzáadjuk a narancs és a citrom fémszűrőn átszűrt levét. A narancs húsát összevágjuk. és még egyszer forrni hagyjuk. A kihűlt cukros mandulát ledaráljuk. a többi tejet és a tejszínt is beleöntjük. 2 teáskanál folyékony édesítő A narancs héjából egy keveset lereszelünk. tejszínhabbal tálaljuk. Fantasztikusan finom. valamint a narancs reszelt héját. 10 perc. 5 dkg kristálycukor. Azután még egy dl tejet öntünk hozzá. majd hagyjuk teljesen kihűlni. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába.DPG Recepttár 299. A keveréket finom szitán keresztül cserépedénybe szűrjük. 1/2 órát hagyjuk összeérni. Ha elkészült. Muskotályfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. és tovább keverjük 1-2 percig. Hozzáöntjük az édesítőszert és 2 dl tejet. beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 5 dkg tisztított mogyoró. és a tejszínnel apránként felengedjük. és az előírt módon megfagyasztjuk. Narancsfagylalt 2. 1 dl tejszín. (Mandulás csokoládéval ugyanígy készíthetjük. amíg habos. és hozzákeverjük a tojásos tejszínhez. 1 db narancs. 5 perc. 2 evőkanál finomra darált dió. csipetnyi só A cukrot. majd ráöntjük a tejet és beleszórjuk a mogyorós csokoládéőrleményt. a darált diót és a sót beletesszük a turmixgép poharába. Klemi 299. megdaráljuk. Előkészítési ideje: kb. Előkészítési ideje: kb. ezután ráöntjük a tejszínt. héját ruha közt ledörgöljük. közétesszük a tojássárgáját. 20 perc. és az előírás szerint megfagyasztjuk. majd összeturmixoljuk. hogy a barna héját könnyen lehúzhassuk. 3 dl muskotályszőlő mustja. magjait eltávolítjuk. Kis lángon. Ha kihűlt. bár munkaigényesebb a többi fagylaltnál. 3 narancs. Lefedett edényben kb. Addig kevergetjük. A gépben addig keverjük. Porcelántányérra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Összeturmixoljuk. Amennyiben nem rendelkezünk fagylaltgéppel. 10-15 dkg porcukor. Előkészítési ideje: kb. kövessük a CITROMFAGYLALT 3-nál leírt hűtőszekrény módszert. majd a fehér mandulaszemeket beletesszük a már karamellizált cukorba. csipetnyi só A héjas mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk. a fagylaltgépbe tesszük. poharakban. amennyire csak lehetséges. Ha már jó habos. Levesszük a szirupot a tűzről. csipetnyi só A mogyorót és a mogyorós csokoládét együtt olyan finomra daráljuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. állandóan kevergetve besűrítjük. 5 dkg mogyorós tejcsokoládé. Ha már egészen pépes a massza. Néhány óra múlva megfagyasztjuk. Fagylalt receptek Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral habosra keverünk. hagyjuk kihűlni. Tovább keverjük. 8 dkg tisztított mandula. Hozzávalók kb.

Kihűtjük. amíg habos. 12-15 dkg porcukor. 1 mokkáskanál mandulaaroma. és megfagyasztjuk. Addig keverjük. és addig főzzük. 20 perc. ráöntjük a cukros tojássárgát és a tejet. és kásává főzzük. ezután apránként hozzáöntöm a forrásban lévő cukros tejhez. Az ízesítőt csak az elkészülte előtti percekben adjuk hozzá. Annyi vízzel töltjük fel. 1 csapott evőkanál finomliszt. magozott. csipetnyi só és törött bors. Az egészet addig keverjük. Az összevágott gyümölcsöt turmixgépbe rakjuk. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. 2 dl tejszín. Végül megöntözzük a narancslével. majd a tejszínt is beleöntve. 14-16 dkg porcukor. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 1 evőkanál citromlé. További 1 percig keverjük. beleszórjuk a kókuszreszeléket. 1 teáskanál citromlé. Tejszínhabbal nagyon finom a szokatlannak tűnő fagylalt. Őszibarackfagylalt 2. Paradicsomfagylalt 2. Azonnal beöntjük a fagylaltgép tartályába. a citromlevet. A fagylalt. (Tejszínnel is készíthetjük. 3 deci tejet felforralok. 1 dl víz. az édesítőt. a rumot és a tojásfehérjéket. 1 kis doboz (5 dkg) paradicsompüré. tetszés szerint ízesíthető őrölt fahéjjal. 15 dkg porcukor. majd belekeverem a cukrot. 70 perc. a többi hozzávalóval együtt összekeverjük. végül a fagylaltgépben megfagyasztjuk. megsózzuk. Ha kihűlt. 15-18 dkg porcukor. apróra darabolt őszibarack. egynemű massza nem lesz belőle. 23 . jó habosra keverjük. 1 zacskó vaníliás cukor. majd turmixgép poharában összezúzzuk. csipetnyi só A rizst gondosan átválogatjuk. A maradék tejben simára keverem a paradicsompürét és a lisztet. Őszibarackfagylalt 1. majd saját gőzében 15 percig hagyjuk állni. Otelló-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 0. úgy sokkal finomabb. csipetnyi só Klemi 299.DPG Recepttár 299. 1 dl narancslé. nagyon habos masszát nem kapunk. majd hozzácsorgatjuk a citromlevet. Hozzávalók: 5 dl tej. a sót és a törött borsot. beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Előkészítési ideje: kb. 20 perc. 1 teáskanál folyékony édesítő Turmixgép poharába öntjük a vizet. Fagylaltgép tartályába öntjük. és megfagyasztjuk az előírás szerint. kimagozzuk. 30 dkg tisztán mért otellószőlő. megfagyasztom. Szitán áttörjük. A fagylaltgép tartályába beletöltjük. 10 perc. a mandulaaromát és a sót. hogy ne olvadjon bele a fagylaltba. majd többször váltott vízben átmossuk. Hozzávalók: 4 dl tej. 1 kis doboz paradicsompüré.) Előkészítési ideje: kb. Ezután ráöntjük a tejet. 1 evőkanál kókuszreszelék. 30 dkg tisztított. Előkészítési ideje: kb. 30 perc. így annak színét nem sötétíti meg. csipetnyi só A tojássárgát habosra keverjük a cukorral. 2 tojásfehérje. reszelt csokoládéval vagy narancshéjjal is. 4-6 evőkanál kristálycukor. Nehézség: 1 Hozzávalók: fél liter tej. majd hozzátesszük a többi anyaghoz. Előkészítési ideje: kb. Paradicsomfagylalt 1. Az őszibarackot meghámozzuk. 1 csapott evőkanál liszt. amíg az összes leve el nem fő. csipetnyi só A leszemezett szőlőt megmossuk és lecsurgatjuk. amennyi jól ellepi. Hozzávalók: 50 dkg őszibarack. 1 teáskanál rum. 1 tojássárga. A gyümölcsvelőt a tejszín kivételével. és apróra vágjuk. Az összes tejet fel kell szívnia.5 dl rizs. Sűrűre főzöm. amíg egynemű. Fagylalt receptek Narancsos-kókuszos rizsfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej.

Panírozás után. Kissé sűrűre főzzük. piros pezsgő.5 dl méz (ízlés szerint több vagy kevesebb) A mazsola valamint a cukrozott narancshéj kivételével az összes hozzávalót beleöntjük a turmixgép poharába. cukor 35 dkg. 2 dl tejszín. gyorsan hozzákeverjük a forrásban lévő tejhez. 20 perc. szemenként beleszórjuk a forgó masszába. Előkészítési ideje: kb. Az így nyert ribizli-velőt beleöntjük a turmixgép poharába. 15 perc. Néhány perccel azelőtt. hogy jó kemény legyen. Ribiszke-fagylalt Hozzávalók: Ribiszke 2 l. prézlibe forgatjuk. és előírás szerint megfagyasztjuk. és megfagyasztjuk. Egyszerre ne süssünk 3-4 gombócnál többet. fehér pezsgővel is nagyon finom. és bő.5 dl tej. Most jön a dupla panír: kókuszreszelékbe. egynemű nem lesz. 5 perc. A fagylaltgépbe beletöltjük és megfagyasztjuk. Ezután apránként hozzáöntjük a pezsgőt. 4 dl tejszín. 2 egész tojás. A fagylaltgépbe öntve előírás szerint megfagyasztjuk. 35 dkg cukrot felforralunk vele. Puchbergi mákfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej.5 dl rum. hogy ne hűljön le az olaj! Egy kistányérra higított gyümölcsízt teszünk. és habosra keverjük. 1 teáskanál reszelt narancshéj. 1 evőkanál nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj. 25 dkg piros ribizli.5 dl tej. és szitán áttörjük. egynemű massza nem lesz belőle. prézlibe. Ribizli-fagylalt Hozzávalók: 1. Előkészítési ideje: kb. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. teljesen péppé zúzzuk. amíg habos. 0. 15 dkg porcukor. amíg az egész habos. Rumos mazsolafagylalt Hozzávalók: 2. belecsorgatjuk a maradék tejet és a tejszínt. s a fagylaltgépbe tesszük. amíg Klemi 299. majd beöntjük a fagylaltgép tartályába. de akkor jóval kevesebb cukor szükséges hozzá. Pépesre turmixoljuk. hogy elkészülne. majd hozzáöntjük a tejet és a tejszínt. 1 teáskanál citromlé. Tovább keverjük addig. csipetnyi só A ribizlit gondosan megmossuk. szárát lecsipkedjük. 2 evőkanál nagyon finomra őrölt mák. valamint a sót. 0. majd a rumot és 0. Rántott fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból. tojásba. leszemezzük. A fagylalt anyagát a fagylaltgép tartályába öntjük. a vaníliás cukrot. forró olajban pirosra sütjük. és rászórjuk a cukrot.5 dl tejet ráöntve. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. Előkészítési ideje: kb. végül a citromlével és a cukorral tovább keverjük egészen addig. majd folyamatosan. 15-18 dkg porcukor. Fagylalt receptek 3 dl tejet felforralunk. csipetnyi só A mazsolát gondosan átválogatjuk. 24 . előzőleg kevés tejben megáztatott mazsola. Turmixgépbe rakjuk. megmossuk. lecsurgatjuk. 13-15 dkg porcukor A tejszínt turmixgép poharába töltjük a porcukorral. 20 perc. sütés előtt még vissza lehet tenni egy kicsit a mélyhűtőbe. 1 zacskó vaníliás cukor. tojásba. beleöntjük a sót és a cukrot. A maradék tejben simára keverjük a lisztet és a paradicsompürét. és rátesszük a megsült gombócot. a fagylaltgép nyitott ablakán keresztül a mazsolát és a narancshéjat egyenletesen elosztva. a hűtőszekrényben alaposan lehűtjük. 10 dkg mazsola. Ha kihűlt. 2 dl tejszín. Ezután ráöntjük az előzőleg külön felütött tojásokat (nehogy egy esetleges rossz tojás használhatatlanná tegye az egészet) is. Elkészítése: Két l ribiszkét szitán áttörünk. Édes. 8 dkg. és addig keverjük. Előkészítési ideje: kb. Pezsgőfagylalt Hozzávalók: 3 dl száraz. hogy jó kemény legyen. 2 dl tejszín.DPG Recepttár 299.

15 perc. ezután a turmixgépben pépesre zúzzuk. és megfagyasztjuk. 25 . 1 zacskó vaníliás cukor. Ezután ráöntjük a tejszínt. kimagozzuk. majd először a saját levével összeturmixoljuk. Hozzávalók: 5 dl tej. Rászórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Sárgadinnyefagylalt Hozzávalók: 1 dl tej.) Előkészítési ideje: kb.5 dl vízbe téve felforraljuk. és megfagyasztjuk. Hozzávalók: 3 dl tej. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. Előkészítési ideje: kb. 30 dkg kimagozott sárgabarack. majd hozzáöntjük a tejet is. Fagylalt receptek habos. Ezután ráöntjük a tejszínt. 8-10 dkg porcukor. Rumosmeggy-fagylalt Hozzávalók: 0. és lazán összeforgatjuk a dinnyepéppel. (Vigyázat! A rum miatt csak keveset adjunk belőle a gyerekeknek. összezúzva. csipetnyi só A szegfűszeget 0. csipetnyi só A sárgadinnyedarabokat apróra vágjuk. ezután a tejjel még tovább keverjük 1 percig. és 1 percig tovább keverjük.5 dl sárgabaracklekvár vagy dzsem. a citromlevet. és kimagozzuk. és öt percig főzzük. 3 cl rum. A szilvát megmossuk. az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. és habosra keverjük. 3-4 evőkanál méz (ízlés szerint). és apróra vágjuk. 25 perc. Rumos szilvafagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. 5 perc. A fagylaltgépbe öntjük. 15-20 dkg porcukor.5 Iiteres üveg. amíg egynemű massza nem lesz belőle. 2 dl tejszín. 2 szem feltört barackmag. 1 dl sárgabarackszörp. 1 evőkanál rum. csipetnyi só A tojásfehérjét a rummal. a vaníliás cukrot és a sót. egynemű masszát nem kapunk. Előkészítési ideje: kb. rászórjuk a fahéjat és a sót. és az előírás szerint megfagyasztjuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Péppé zúzzuk. Rátöltjük a tej felét. a sóval és a rummal egészen addig keverjük. 30 dkg érett magvaváló szilva. Hozzáadjuk a cukrot és a szegfűszeges vizet. majd a rumot is ráöntjük. 1 citrom leve. ha a massza egészen pépes. 2 dl tejszín. Hozzáadjuk a mézet. megsózzuk. és betesszük a turmixpohárba. ezután a fagylaltgép tartályába töltve. 1 teáskanál reszelt citromhéj. Sárgabarackfagylalt 1. Előkészítési ideje: kb. Előkészítési ideje: kb. 1.DPG Recepttár 299. 30 dkg kimagozott és meghámozott sárgadinnye. és az összezúzott barackmagot is hozzáadjuk. Előkészítési ideje: kb. 3 szem szegfűszeg. 1 zacskó vaníliás cukor. késhegynyi őrölt fahéj. csipetnyi só A meggyet levétől leszűrjük. Együtt keverjük tovább még 1-2 percig. 2 cl rum. Csak akkor öntjük rá a többi tejet. Turmixgépbe tesszük. 15 perc. 1 tojásfehérje. habos. majd habosra keverjük. és előírás szerint megfagyasztjuk. házi rumos meggy. a citromhéjat. 1 dl tejszín. Sárgabarackfagylalt 3. 10 perc. 4 dl tejszín. Klemi 299. Hozzávalók: 1 dl tej. A habos fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába. majd betöltjük a turmixgép poharába. a sóval és a szörppel habosra keverjük a turmixgép poharában. majd ráöntjük a tejet. csipetnyi só A kimagozott gyümölcsöt egészen apró darabokra vágjuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 1 evőkanál rum. majd a levét leszűrjük és kihűtjük. 15 perc. Sárgabarackfagylalt 2. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép poharába. A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. a rumot és a tejszínt. Az egészet habosra keverjük. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. megsózzuk. A tejszínből kemény habot verünk. csipetnyi só A tejet a sárgabaracklekvárral.

készen vásárolt sárga piskótalap. Sztracsatella Hozzávalók: 5 dkg étcsokoládé. 1 evőkanál vanília. vagy lefölözött tejet is. 25 dkg vaníliafagylalt. Tavirózsába töltött citromfagylalt Hozzávalók: 2 dl kefir. 2 dl tejszín. Beleöntöm a gépbe. 1/2 sárgadinnye kivájva. 1/4 teáskanál só.5 dl porcukor. végül a tejszínnel is alaposan összekeverjük. Cikkeket vágok belőle és azonnal kínálom. beleszórom a durvára reszelt csokit. Fedjük le és hűtsük tovább (ne fagyasszuk) a hűtőben. A fagylalt mennyiségétől függően 3-6 óra alatt fagy keményre. ráöntjük a kefirt. a reszelt citromhéjjal és a tejjel együtt. Forró vízbe mártott kanállal adagoljuk a jól megmosott. 2 vaníliás cukor A csoki kivételével az összes hozzávalót turmixólom. állandó kevergetés mellett addig főzzük.5 dl tej. csipetnyi só A szegfűszeget 0. 4-5 evőkanál méz. Lassú tűzön. 2 dl tejszín. Előmelegített forró sütőbe tolom. Szegfűszeges mézfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. a sót összekeverjük a citromlével. legalább egy óra hosszat. Ezt a keveréket tölthetjük aztán a fagylaltgép előfagyasztott edényébe (vagy edényeibe. a tejet. amíg a hab színesedni nem kezd a tetején. előhűtött dinnyehéjba. és a fagylaltgépet addig működtessük a használati utasítás szerint. míg az egészből Klemi 299. miközben a keveréket folyamatosan tovább kevergetjük még legalább 4-5 percig. a sóval. és a harmadik lappal betakarom. vagyis 70°C-ra melegítsük fel. Rákenem az eperfagylaltot. 3 evőkanál sárgabarackíz. késhegynyi reszelt citromhéj. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Leszűrve hagyjuk kihűlni. Ezután turmixgép poharába öntjük a mézzel. és kis lángon addig sütöm (vagy inkább szárítom). édesítő ízlés szerint. Jó habosra felverjük. Ezután adjuk hozzá a tejszínt. 6 db tojásfehérje. 1 mokkáskanál tört szegfűszeg. 4 dl tejszín *.2 liter 6 db tojás. 2-3 evőkanál méz. 4 dl tej *. Ez után hirtelen hűtsük le úgy. és fagyasztani kezdem Ha a fagyi már majdnem kész.5 dl vízbe szórjuk. 1.DPG Recepttár 299. A masszát fagyasztóedénybe töltjük. Megkenem a vaníliafagylalttal. és habossá keverjük. 12 porcukor. Turmixba tesszük. hogy a felszínéhez érintett hideg fémkanál hátlapján vékony réteget képezzen.5 . Sült fagylalt 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók 8-10 személyre: 1 kerek. A piskótát három lapba vágom. 25 dkg eperfagylalt. az édesítőt. és a fagylalt fagyos marad benne! Szamóca-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. A tojáshab kérget képez rajta. * A zsírtartalom csökkentése érdekében ezek helyett használhatunk sovány. Elkészítési idő: 15-20 perc Tejes krémfagylalt Mennyiség: 1. Ezután keverjük a lehűlt sodóhoz a tejszínt és a vaníliát. mint a ribiszke-fagylalt. 3 közepes méretű citrom leve Elkészítés: A reszelt citromhéjat. a cukrot. típus szerint). rövid ideig tovább keverjük. Az alsó lapot bekenem a csokoládéfagylalttal. 2. 20 perc. Tejszín 4 dl. Egy közepes fémtálban verjük egybe a tojásokat. csipetnyi só. hogy a fémtálat jégbe vagy hideg vízbe állítjuk. 2 dl tejszín. Fagylalt receptek Előkészítési ideje: kb. A fagylaltgép tartályába öntve az előírás szerint megfagyasztjuk. erre ráborítom a második lapot. jó habosra keverem. 25 perc. és mélyhűtőbe tesszük. míg a keverék elég meleg és sűrű lesz ahhoz. Előkészítési ideje: kb. 26 . és 5 percig forraljuk. majd bevonom a tetejét és az oldalát is a sárgabarackízzel keményre vert tojáshabbal. a mézet és a sót.

A csokoládés masszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. egy dl darált. Cseresznyefagylalt Csökkentsük a vaníliát 1 teáskanálnyira. Változatok: Banános-diós fagylalt Csökkentsük a vaníliát 1. ezt keverjük a tejszínes sodóhoz. 27 . A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. Adjunk a keverékhez két evőkanálnyi mandulakivonatot (mandulaolajat). 2 dl tejszín. 12-14 dkg porcukor. A fagyasztás a fentiek szerint. 1 evőkanál citromlé. érett. hogy hat rész darált jég és egy rész só keverékébe állítják a fémedényben levő fagylaltkeveréket. Ezután a fagylaltgépben (vagy nagyanyáink módszere szerint) fejezzük be a fagyasztást. 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. míg meg nem szilárdul. 5 dkg mazsola. a nescafét és a sót. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. vagy fél kg kimagozott cseresznyebefőttet. A főzés és a hűtés a fentiek szerint történik. vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. 2 dl tejszín. Hozzáöntjük a tejet. 1 egész tojás. Ezután adjunk az egészhez egy kilogramm kimagozott sötétre érett friss cseresznyéből készített pépet (krumplinyomón. 10 perc. Előkészítési ideje: kb. 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs. Ezt aztán már tárolhatjuk a mélyhűtőben a fogyasztásig. kimagozott szilvából készített pépet (krumplinyomón vagy szitán áttörve. Habosra keverjük. és előírás szerint megfagyasztjuk. A főzést.5 teáskanálnyira. hogy a héj ne maradjon a pépben). Három friss. szitán áttört földiepret. 15 dkg porcukor. hogy a héj ne maradjon a pépben). Fagylaltgép hiányában (és régebben) úgy szoktak eljárni.5 dl tej. és kézzel keverik (verik bele a levegőt) addig. 5 dkg főzőcsokoládé. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. Tutti-frutti fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. csipetnyi só Klemi 299. 1 evőkanál rum. amivel tovább keverjük 1 percig. csak ezután csorgatjuk hozzá a tejszínt. Tejszínes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 1. nagy. A főzést és a hűtést a fentiek szerint végezzük. beleszórjuk a cukrot. Ezután a fagylaltgépben (vagy a fentebb leírt kézi módszert használva) fejezzük be a fagyasztást.DPG Recepttár 299. 1 mokkáskanál Nescafé A darabokra tördelt csokoládét vagy gőzön. hűtést és fagyasztást a fentiek szerint folytassuk tovább. igen apró darabkákra felaprítva. Szilvafagylalt Csökkentsük a vaníliát egy teáskanálnyira. A fagylaltgépben vagy a kézi módszer szerint fejezzük be a fagyasztást. pörkölt dióval együtt. Csokoládéfagylalt A tojásos keverékhez (főzés előtt) adjunk 10 dkg keserűcsokoládé reszeléket. érett banánból készítsünk pépet. Eperfagylalt Hagyjuk ki a vaníliát. vagy szitán áttörve. Adjunk hozzá 4 dl (esetleg mézzel ízlés szerint édesített) friss. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. 5 dkg étcsokoládé. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. Ezután jég közé állítva hűtve tartják a fogyasztásig. Fagylalt receptek kellően kemény fagylalt nem lesz. Adjunk az egészhez 80 dkg friss. és turmixgép poharába tesszük. majd a tojást is beletesszük.

a sót. öntünk hozzá fél l tejszínt. A csokoládét megreszeljük. 10 perc (15 perc az utóbbi esetben). 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. és folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a fagylalt alapot. Valódi pisztáciafagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral. natúr (sótlan) pisztácia-mag. (A mazsolát is egyszerre tegyük bele a többi hozzávalóval. folytonos keverés közben Klemi 299. és folytonos keverés közt felforraljuk. Öntünk rá 3/4 l tejet. A tejszínt is beleöntjük. amennyi éppen ellepi. 15 perc. 1 zacskó vaníliás cukor. 10 dkg tisztított. cukor 30 dkg. hideg vízzel leöblítjük. Vaníliafagylalt 1. 10 dkg porcukor. Ezután a másik pohár kefirrel tovább keverjük. 1 rúd vaníliával habosra keverünk.75 l. Közben a mazsolát megtisztítjuk. teszünk bele 1 rúd vaníliát egészben. tojássárgája 6 db. cukor 25 dkg. és felforraljuk. amíg az egész egynemű. 1 zacskó vaníliás cukor. és a fagyasztógépbe tesszük. 2 kis doboz vaníliás krémtúró. s az ismert módon a fagyasztóba tesszük. 1 evőkanál citromlé.) Előkészítési ideje: kb. A tejet a cukorral. majd annyi vizet öntünk rá. ekkor külön tegyünk bele még 5 dkg-nyi mazsolát. 15 perc. csak ezután csorgatjuk bele a citromlevet. készíthetjük fele mandula. Vaníliafagylalt 2. Elkészítése: Nyolc tojássárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk. amennyire ez csak lehetséges. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot. a rumot és a reszelt narancshéjat. A mazsolát leszűrjük. majd hozzáadjuk a darált pisztáciát és a citromlevet. A vanília fagylaltport a használati utasításnak megfelelően feloldjuk. majd a csokoládéval meg a cukrozott gyümölccsel együtt a fagylalt elkészülte előtt néhány perccel apránként beleszórjuk. Azután kihűtjük. 35 dkg túró. 2 dl tejszín. Ha kihűlt. Hozzávalók: Vanília 1 rúd. 1 rúd vaníliát adva hozzá. amit előzőleg megmostunk. (Mivel a pisztácia igen drága. megmossuk.DPG Recepttár 299. A lángot azonnal elzárjuk alatta. Túró-krémfagylalt Hozzávalók: 4 dl kefir. csipetnyi só A pisztáciát nagyon finomra daráljuk. Készíthetjük mazsolás krémtúróval is. Azt lehűtve fagylaltgépben fagyasztjuk. 8 dkg porcukor. Túrófagylalt Hozzávalók: 1 doboz vanília fagylaltpor. végül a fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. Hozzávalók: Tojássárgája 8 db.) Előkészítési ideje: kb. és megfagyasztjuk. leszáraztunk. a vaníliát kivesszük belőle. a sót és a reszelt citromhéjat. feleresztjük 1 l tejjel. amellyel még néhány másodpercig keverjük. Elkészítése: Négy egész tojást 30 dkg cukorral habosra keverünk. fele pisztácia keverékből is.5 l. vagy tejszínt. a cukrot. majd az egyik pohár kefirrel habosra keverjük. a tejet. Előírás szerint megfagyasztjuk. Az egészet habosra keverjük. a cukrozott gyümölcsöt pedig olyan apróra daraboljuk. További 1 percig keverjük. cukor 18 dkg. vanília 1 rúd. míg futni akar. A túrót tegyük turmixgépbe. Máris beleöntjük a fagylaltgép tartályába. tejszín 0. ezután addig keverjük. és néhány percig saját gőzében hagyjuk puhulni. Vaníliafagylalt 3. 28 . tej (vagy tejszín) 0. Előkészítési ideje: kb. Hozzávalók: Tojás 4 db. 1214 dkg porcukor. tej 1 l. habos masszává nem válik. vanília 1 rúd. a vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük. csipetnyi só A túrókrémet és a porcukrot beleszórjuk a turmixgép poharába. Forró vízzel telt edényben folytonos keverés között egy pillanatig forraljuk. Fagylalt receptek Turmixgép poharába öntjük a tejszínt.

szűrjük át sűrű szitán egy más edénybe és tegyük hűlni.5 teáskanál folyékony édesítő. 1 evőkanál barackpálinka. kis lángon addig hevítjük.DPG Recepttár 299. sózzuk jól meg. Ha kihűlt. Ha jól összekevertük. 1 dl tejet.de fel nem forralva . A fagylaltot tartó edénynek ássunk a jég közepébe mély lyukat. előbb a jeget törjük ökölnyi nagyságú darabokba. mely jó sűrű forralatlan.öntsük egyenlően lassan elkeverve a cukros tojásra. adagonként kb. 1/2 doboz (425 ml) őszibarackbefőtt. . 2 tojássárga. Attól a perctől kezdve. forró tejjel. aztán egészen kihűtjük és fagyasztjuk. Vaníliafagylalt 4. 25 dkg mirelit málna. Mindenféle fagylaltot ilyen eljárással kell megfagyasztani. 20 perc. A vaníliát kidobjuk belőle. csipetnyi só Klemi 299. 1 mokkáskanál vaníliás pudingpor. Tálkába halmozzuk. hogy habos legyen. Előkészítési ideje: kb. Az egészet folyton keverve felfőzzük. majd összeturmixoljuk. esetleg kb. öntsük fagylaltkészítő ón-medencébe. de még nem forr. 1 zacskó vaníliás cukor. középről a szélek felé átlókat húzunk. majd tűzálló tálba öntjük. majd fogvájóval. 1 evőkanál ribizlilikőr. több vagy kevesebb óra alatt igy kezelve. és a maradék vaníliás cukorral meg a barackpálinkával együtt összeturmixoljuk. 2 egész tojás. s mind addig a jég között forgatni. újra be kell fedni. 1. Az őszibarackbefőttet lecsöpögtetjük. Vaníliafagylalt 5. a lágyabb részbe kell kavarni. 1800 joule-t (430 kalóriát) tartalmaz. A tűzálló tálat tűzre tesszük. mint a vaníliásat. 2 zacskó vaníliás cukor. A fagylalt mennyiségétől függőleg. olyat a melybe az ón edény egész a fedeléig bele mélyedjen. amíg gőzöl. legyen. a vaníliát kivesszük belőle. és megfagyasztjuk. 2 dl tejszín.5 dl tejszín. mely kizárólag csak erre a czélra van csinálva és fedjük be. fél rúd vanília Turmixgép poharába öntjük a tojássárgát. ízlés szerint porcukorral édesítjük. Spirál alakban rácsorgatjuk a málnapürét. de ügyeljünk. mert akkor nem olvad el olyan hamar. a díszítéshez citromfű. 2 dkg natúr pisztácia Elkészítés: A mirelit málnát szobahőmérsékleten felengedjük. hogy fel ne forrjon. Egy tálba tegyünk husz tojás sárgáját. Vaníliafagylalt gyümölcspürével Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg vaníliafagylalt. 1-1. elkészül. Ha teljesen meghűlt. felengedjük 1 liter. A tejszínt kemény habbá verjük. csak vanília helyett 2 dkg csokoládét vagy kakaót keverünk a krémhez. amelybe 1/2 rúd vaníliát főzünk. Habosra keverjük. A tejszínhabot külön kínáljuk mellé. Egy nagy dézsát jéggel töltsünk meg. a fagylaltot folytonosan forgatni kell. A megmaradt tejet a vaníliával felforraljuk. és megszórjuk a natúr pisztáciával. A ribizlilikőrt az egyik zacskó vaníliás cukorral együtt a málnapürébe keverjük. 25 perc. Vanília fagylalt (Zilahy) Két liter tejet. Fagylalt receptek felforraljuk. tegyünk tiszta porcellán edénybe tűzre. csak jó meleg legyen. A forgatás alatt néhányszor le kell azon edény fedelét venni és lapos fakanállal az edény szélére fagyott anyagot. A tűzre tett tejet nagyon melegen.5 dl tej. 20 deka porcukrot. amint a jégbe tettük. Hozzávalók: 5 dl tej. A püré közepére 1-1 gombóc fagylaltot nyomunk. és a fagyasztóba tesszük. 10 dkg porcukor. míg simán teljesen összetömörül a fagylalt. és azzal főzzük. 20 dkg cukrot 4 egész tojással habosra keverünk. A barackpürét négy kis tányérra elosztjuk és elsimítjuk. 29 . és folytonos keverés közben a forró tejet ráöntve. ezeket a tálban fakanállal dörzsöljük el fél óráig erősen. fél rudacska apróra vágott vaníliát. fél rúd vanília. az édesítőszert és a vaníliás pudingport. Fagylaltgép tartályába öntjük a sűrű masszát. Vaníliafagylalt klasszikus módon Hozzávalók: 3. Elkészítési idő kb. és hagyjuk kihűlni. A csokoládés és kakaós fagylaltot is úgy készítjük.

A turmixgépből a tálba kiöntött habos masszát lazán összeforgatjuk a tejszínhabbal. A tejet a vaníliával felforraljuk. Közben a tejszínből kemény habot verünk. csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. Vaníliás tejszínfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. Turmixgép. Keményre fagyasztjuk. 4 tojássárgája. 1 zacskó vaníliás cukor. 20 perc. azok segítségével szinte pillanatok alatt összeállítható. 30 . Klemi 299. és azonnal fagylaltgépbe töltjük. és jó habosra keverjük. 4-5 evőkanál méz. ízlés szerint. Hagyjuk. 2 dl tejszín. Előkészítési ideje: kb. amit óvatosan beleforgatunk a tejes tojásba.DPG Recepttár 299. A tejszínből külön kemény habot verünk. 15 perc. megsózzuk. elektromos habverő nélkülözhetetlen a fagylaltalapanyagok gyors kikeveréséhez. Kis robotgép segítségével nagyon egyszerűen elkészíthető. Előkészítési ideje: kb. hogy kihűljön. és apránként hozzáöntjük a tojásos cukorhoz. ezután turmixgép poharába rakjuk. addigra kissé be is sűrűsödik. majd jó keményre fagyasztjuk. Fagylalt receptek Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A vaníliát kivesszük a tejből. majd megsózzuk. Hozzáöntjük a tejet. és a masszát lehűtve beleöntjük a fagylaltgép tartályába. Folytonos kevergetés közben épp csak forráspontig melegítjük.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful