DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

Klemi 299.

1

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Tartalomjegyzék
Fagylalt receptek...................................................................................1 Fagylaltkelyhek......................................................................................3 Fagylaltok.............................................................................................. 8

Klemi 299.

2

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Fagylaltkelyhek
A találékonyság kimeríthetetlen területe a fagylaltkészítés, a fagylaltkehely összeállítása. Ez ma már nemcsak a cukrászdák kiváltsága, hanem magunk is megpróbálkozhatunk vele. A poharak, kelyhek, serlegek formája, az ízes fagylaltok, a hazai és külföldi friss gyümölcsök és befőttek, a pörkölt magvak, a szörpök, a mártások, a finom likőrök és különböző apró díszítőanyagok játékra csábítanak. Ki tud belőle díszesebb, ízesebb fagylaltkelyhet komponálni? Ki tudja szebben gyümölcsökkel megkoronázni a fagylaltokat? Nálunk a XIX. század közepén jelenik meg a "hideg nyalat" néven. A fagylalt készítése már nem ördöngösség. Akinek mélyhűtő rekeszes hűtőszekrénye van, az megpróbálhatja. Legegyszerűbb porból készíteni a fagylaltot.

Alapfagylalt: vaníliafagylalt

Hozzávalók: 20 dkg vanília tejszínes fagylaltpor, 4 dl tej. Elkészítése: A fagylaltport egy mély tálban a tejjel addig keverjük, míg csomómentes nem lesz. Ezután habszifonba öntjük, és patronnal habosítjuk. A könnyű fagylaltmasszát a szifonból alutálkákba vagy formákba átnyomjuk. Mélyhűtőbe téve megfagyasztjuk. Akinek nincs habszifonja az, habverővel is habosíthat. Ekkor a fagylaltmasszát előfagyasztjuk, majd habverővel felverjük, és csak ezután tesszük mélyhűtőbe. A vanília fagylaltporból készíthető még: eper, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoróés grillázsfagylalt. Ilyenkor az alapreceptben megadott mennyiségű habosított vanília fagylaltmasszához - fagyasztás előtt - a megfelelő (az alábbiakban felsorolt mennyiségű) valamelyik ízt adó anyagot keverjük hozzá: - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. A vaníliához hasonlóan csokoládé- és puncsfagylaltot is készíthetünk porból. A másik egyszerű módszere a habtejszínből készített változat. Vaníliafagylalt készítéséből indulunk ki. Hozzávalók: 5 dl habtejszín (2,5 pohár), 5 evőkanál porcukor, 1/2 rúd vanília. Elkészítése: A tejszínt a porcukorral, a vaníliával folytonos keverés mellett felfőzzük. A tűzről levéve, tovább keverve, hagyjuk kihűlni, majd pár órára a hűtőszekrénybe tesszük. A hűtőből kivéve kemény habot verünk belőle, majd mélyhűtőben alutálkában vagy formában kifagyasztjuk. Ugyanígy habtejszínből készíthető még: csokoládé-, eper-, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoró- és grillázsfagylalt is. Ilyenkor a vanília nélkül előkészített, kemény habbá felvert, cukrozott tejszínhabhoz az alábbiakban ismertetett mennyiségű, különböző ízesítőanyagokat keverjük hozzá: - 2 púpozott evőkanál kakaóport vagy - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt, darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. Ezután formába téve, mélyhűtőben kifagyasztjuk.

Klemi 299.

3

Sárgadinnye-szeletkékkel díszítjük. Darált. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. amit tejszínhabbal feldíszítünk. 10 dkg porcukor. Végül a csokoládéfagylalt közepébe egy szem kimagozott cseresznyét teszünk. majd tetejét is befedve. cukrozott gyümölccsel és ribiszkeszemekkel díszítjük. Tejszínhabbal. csokoládéreszelékkel vagy tetszés szerint egyéb módon feldíszítjük. Az epret egyenletesen elosztjuk. 1 fürt ribiszke. jól összetömörítjük. 40 perc. 1 evőkanál triple sec likőr. A licsibefőttbe helyezett málnaszemekkel díszítjük. majd a csokoládéfagylaltot tesszük az előhűtött kelyhekbe. meghámozzuk. 2 kivi. amíg habos. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 2 evőkanál tejszínhab. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott csokoládéfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. 16 szem eper. Egy nagyobb őzgerincformát folpack fóliával kibélelünk. 4 kávéskanál gyöngycukor. 25 dkg vanília. karikára vágjuk. egynemű krém nem lesz belőle. 24 szem licsibefőtt. A fagylaltot lehűtött szederszörppel leöntjük. majd ráhalmozzuk a fagylaltot. 10 dkg vegyes gyümölcs. Elkészítése: A citromfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. 1 teáskanál citromlé Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. a mélyhűtőbe rakjuk. Holipni ostyával díszítjük. kimagozott. 1 evőkanál málnaszörp. 3 evőkanál vágott. 24 szem málna.vagy meggyfagylalt. Citromfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt citromfagylalt. 30 dkg vaníliafagylalt. és csontkeményre fagyasztjuk. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. 2 gombóc eperfagylalt. A Klemi 299. 4 holipni ostya. pörkölt mogyoróval megszórjuk. pörkölt mogyoró. Elkészítése: Először a vanília-. 10 dkg vaj vagy margarin. Grillázsfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg grillázsfagylalt. majd elosztjuk rajta a fagylaltot. Belekenjük a gesztenyekrémet.5 dl rum A vajat a cukorral és a rummal nagyon habosra keverjük. Forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. A citromlével. Peremét cukrozott tejszínhabbal díszítjük. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab.DPG Recepttár 299. 0. keskeny tálra kiborítjuk. 2 kávéskanál darált. vágott. és egy-egy szem ribiszkével díszítjük. tetejére pedig eperfagylaltot. Elkészítése: A grillázsfagylaltot előhűtött kelyhekbe helyezzük. 1 fürt ribiszke. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe tett ananászfagylalt köré cukrozott tejszínhabot teszünk. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. A kivit megmossuk. Előkészítési ideje: kb. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. addig keverjük tovább. Gyöngycukorral megszórjuk. Az alját a tenyerünkkel kissé megütögetve. A köztes felületre tejszínhabot teszünk. Fagylalt receptek Ananászfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg ananászfagylalt. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. A fagylalttal töltött kehelyben körbe rakjuk. 4 . Közvetlenül tálalás előtt egy hosszú. 1 kicsi sárgadinnye. Gesztenyés fagylaltalagút Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza. Cukrozott tejszínhabbal. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Dinnyefagylalt-kehely Hozzávalók: 30 dkg csokoládéfagylalt. 1 evőkanál szederszörp. Eperfagylalt-kehely Hozzávalók: 40 dkg eperfagylalt. majd apránként a gesztenyemasszát is hozzáadva. és a tetejéről lehúzzuk a fóliát. 4 szem cseresznye. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 20 dkg csokoládéfagylalt. vegyes cukrozott gyümölcs.

töltetlen képviselőfánk tésztakehely. desszertes tálkákra helyezzük. és befedve hagyjuk kihűlni. de akkor gyümölcsmártással locsoljuk meg. Gyümölcsrizs-fagylaltkehely Hozzávalók: 40 dkg narancsos-kókuszos rizsfagylalt.figurával díszítjük. Kb. a citromlevet és annyi vizet. 2 dl tejszín. 15 dkg friss vagy befőtt gyümölcs. A rétegezést tejszínhabbal folytatjuk. A félbevágott. 16 szem málna. és leöntjük az előre elkészített csokoládémártással. 1 evőkanál citromlé A mazsolát megmossuk. Pörkölt mogyoróval megszórjuk. Előkészítési ideje: kb. 8 babapiskóta. A pohár aljára teszünk egy réteg rizsfagylaltot. majd újabb réteg fagylaltot rakunk rá. 2 evőkanál narancsszörp. Elkészítése: A mákfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Málnafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg málnafagylalt. akkor a mélyhűtőből kivesszük. folpack fóliával beborítjuk. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. pörkölt mogyoró. és felforraljuk. 10 dkg mazsola. 2 kávéskanál gyöngycukor. Csokoládéfagylalt helyett gyümölcsfagylalttal is tölthető. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. illetve tálalni szeretnénk. üreges fánkokat megtöltjük a csokoládéfagylalttal. Ha teljesen megfagyott. Ráöntjük a rumot. Babapiskótát adunk mellé. 0. Klemi 299. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 20 perc. 2 mandarin. hogy a folyadék éppen csak elfedje a gyümölcsöt. Gyöngycukorral megszórjuk. A lángról azonnal lehúzzuk. 25 dkg csokoládéfagylalt. amire apróra darabolt gyümölcsöt és tejszínhabot rakunk. 4 mokkáskanál darált. Elkészítése: A fagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Végül az esernyőt a közepébe szúrjuk. Fagylalt receptek darált dióval meghintjük. szárát leszedjük. Cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük. pörkölt mogyoró. 4 adag rumos csokoládémártás. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 4 kávéskanál vágott. Karalábévájóval a sárgadinnyéből kis gömböket formázunk és azzal. Előkészítési ideje: kb.DPG Recepttár 299. Mákfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt mákfagylalt. a "kalapokat". csokoládépasztillával és . Mentafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt mentafagylalt. 16 szem málna. végül pedig narancsszörpöt öntünk. A megtöltött bombákat papírtálcára rakjuk. majd a maradék tejszínhabot is rákenjük a tészta tetejére. 20 perc. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. és azonnal betesszük a mélyhűtőbe. valamint csokoládéba mártott babapiskótákkal díszítjük. babapiskóta. Előkészítési ideje: kb. Képviselőfánk-bomba Hozzávalók: 4 nagy. Elkészítése: A málnafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. 15 perc múlva fogyasztható. 2 dl tejszín A tejszínből kemény habot verünk. 4-4 csokoládépasztilla. Különleges fagylaltkehely Hozzávalók: 20 dkg csokoládé-. 20 dkg vanília-. Cukrozott tejszínhabbal. 20 perc. Ráillesztjük a tésztakehely tetejét. Azonnal tálaljuk. és málnaszemekkel díszítjük. Mandaringerezdekkel. 5 . és kislábosba szórjuk. vágott pörkölt mogyoróval és málnaszemekkel díszítjük. Talpas poharakat vagy kompótos tálkákat a hűtőszekrényben jól lehűtünk. Fedőt teszünk rá. A cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük.5 dl rum. Elkészítése: A fagylaltokat vegyesen előhűtött kelyhekbe tesszük. erre rászórunk a megduzzadt mazsolából. és a tejszínhab felét ráhalmozzuk a fagylaltra. 20 dkg citromfagylalt. 1 kisebb sárgadinnye.

vegyes gyümölcsökkel díszítjük. 1 dl tejszín. 3 cl rum. a közepére pedig nyomózsákból tejszínhabrózsákat nyomunk úgy. 30 perc. majd kicsit elegyengetjük. 1 teáskanál reszelt citromhéj Az előzőleg legalább fél napig hűtött tojásfehérjét habbá verjük. pörkölt mandula. 20 dkg epervagy málnafagylalt. amíg szép világosbarnára nem sül. 1 ek. mintsem a fagylalt várjon a vendégekre. Félbevágott. rummal.DPG Recepttár 299. A piskótalapot sütőlemezre rakjuk. licsi). Előmelegített forró sütőbe toljuk. Ezután addig verjük tovább. 20 dkg porcukor. 8 pörkölt mandula. nagyon kemény habot nem kapunk. A vaníliakrémet elkészítjük a csomagoláson szereplő utasítás szerint. négyfelé osztjuk. 10 dkg sárgabaracklekvár. és az asztalra rakjuk. és takaréklángon addig sütjük. Az alsó lapot megkenjük vaníliafagylalttal. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. valamint a málnaszemekkel és egy holipni ostyával díszítjük. porcukor A krémporhoz: tej és cukor. a baracklekvárral felváltva hozzáadjuk a porcukrot. A tejszínt habosra verjük a porcukorral. majd apránként. amíg nagyon fényes. 30 dkg málna. Végül csokoládédarával megszórjuk. és szépen elosztjuk rajta. 8 szem málna. pörkölt mandulával. amit a csokoládéfagylalttal kenünk meg. Cukrozott tejszínhabbal a kelyhet körbespricceljük. Ráborítjuk a felső. 20 dkg vaníliafagylalt. és meglocsoljuk 1-1 ek. és a tetejét szépen kicifrázzuk egy villa segítségével. alaposan lecsepegtetjük. 20 dkg csokoládéfagylalt. Beborítjuk a tojáshabbal. Elkészítése: Az őszibarackfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. négyfelé osztjuk. Mindegyik tetejére málnát teszünk. cukrozott tejszínhabbal és vágott. harmadik lapot. hogy a málna kilátszódjék. cseresznye. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Ha a láng elhamvadt. cukrozott zölddióval. rum. Meglocsoljuk a rummal. 4 kávéskanál finomra vágott. Tipp: Az alapreceptet más idénygyümölccsel is készíthetjük. vanílialikőrrel meglocsoljuk. rászórjuk a reszelt citromhéjat. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 2 kávéskanál csokoládédara. amire az eperfagylaltot kenjük. Szederkehely Hozzávalók: 30 dkg szeder. és félórára betesszük a hűtőszekrénybe. Elkészítése: A pisztáciafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. A szedret négy hosszú koktélpohárban elosztjuk (4 szemet félretesszük a díszítéshez). Fagylalt receptek Őszibarackfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg őszibarackfagylalt. erre rátesszük a középsőt. 4 holipni ostya. 3 cl vanílialikőr. Elkészítése: A vaníliafagylaltot az előhűtött kehelybe tesszük. 4 ek. Cukrozott tejszínhabbal körítjük. hiszen nagyon gyorsan elolvad! Előkészítési ideje: kb. 1 zacskó vaníliaízű krémpor Elkészítés: A szedret és a málnát megmossuk. majd habzsákba vagy nejlonzacskóba töltjük. 6 . Ezután a sütőből kivesszük. 8 gombóc tejszínfagylalt. Sült fagylalt Hozzávalók: 1 kerek vagy szögletes piskótalap. Peche-Melba Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. tortacikkekre vágjuk egy forró vízbe mártott kés segítségével. pörkölt mandulával díszítjük. 8 cukrozott zölddió. és keresztben három lapra vágjuk. és langyosra hűtjük. 20 dkg cukrozott gyümölcs (zölddió. Pisztáciafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt pisztáciafagylalt. Klemi 299. Ráöntjük a vaníliakrémet. A habkupacok közepébe 1-1 szedret pottyantunk. Inkább a vendégek várjanak a sült fagylaltra. és azonnal meggyújtjuk. cukrozott. vagyis inkább szárítjuk. A tejszínfagylaltból 2-2 kanálnyi rákanalazunk. 5 tojásfehérje. 2 nyers vagy 4 felezett őszibarackbefőtt. ráhelyezzük a félbevágott őszibarackot.

cukrozott narancshéjjal díszítjük. Vegyesgyümölcs-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. 6 dkg cukrozott narancshéj. málna). 1 kávéskanál pisztáciareszelék. diógerezdekkel díszítjük. Vegyesfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (csokoládé. Elkészítése: A különböző ízű fagylaltot az előhűtött kelyhekben egyenletesen elosztjuk. Klemi 299. 1 fürt ribiszke. 8 csokoládés ostya. mogyoró. 1 evőkanál pörkölt mogyoró. 12 dió. A megmosott és kockára vágott. 4 csokoládédíszítő. köréje cukrozott tejszínhabot spriccelünk. eper.DPG Recepttár 299. 16 szem eper. egy pár szem ribiszkével. őrölt mogyoróval megszórjuk. 1 kávéskanál csokoládédara. csokoládéfigurával díszítjük. diógerezddel. Fagylalt receptek Vaníliafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. cseresznye. 20 dkg vegyes kerti gyümölcs (alma. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Elkészítése: A vaníliafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. meggy. 7 . Holipni ostyát szúrunk bele. citrom) fagylalt vegyesen. illetve szemes gyümölccsel. Eperszemekkel díszítjük. 16 szem datolya. cukrozott tejszínhabbal. őszibarack. Frissen pörkölt. ribiszke. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Zöldalma-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt zöldalma-fagylalt. 4 holipni ostya. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott fagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. 8 szem dió. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe helyezett fagylaltot datolyával. csokoládédarával megszórjuk. Csokoládés ostyát adunk hozzá. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab.

A receptekben lévő cukor helyett bátran használhatunk mézet. A receptekben megadott nyersanyagmennyiségeken csak úgy szabad változtatni. különösen a tejjel és a tojással készült fagylaltok igen romlékonyak. mert a fagylalt állaga ilyen esetben jelentősen megváltozik. A házi fagylaltkészítés eszközei Ahhoz. ha teljesen kihűlt.DPG Recepttár 299. Nálunk is kapható már a 7. az.nagy örömük telik. hogy az elkészült házi fagylaltot adagokra oszthatjuk. mert bizonyára lesznek olyan kedvenc ízeik. Ezek közül a legfontosabb a háztartási fagylaltgép. 5. hogy a háziasszonyoknak a fagylaltgépben . amelyet. Ha a fagylaltot Klemi 299. hogy igazi fagylaltot készíthessünk. ellenkező esetben a fagylalt íze jelentősen megváltozik. hogy a fagylaltunk igazán jól sikerüljön. vagyis elég nagy ahhoz. ha mindegyik anyagot arányosan növeljük vagy csökkentjük. A füles bögréhez hasonlító tartályban van egy kivehető jégakku betét. 2. Ha a megadott recept szerint főznünk kell a fagylalt masszáját. súlyosabb esetben ételmérgezést is okozhatnak. 1. a fagylaltkészítést megelőző napon be kell tenni a mélyhűtőszekrénybe. néhány alapvető eszközre van szükségünk. és a mélyhűtőben akár hónapokig is tárolhatjuk. ha egy üvegbe öntjük. azaz jó hideg legyen. ezzel jelentősen csökkenthetjük a fagylalt fagyasztásának idejét. 6. Így pontosan időzíthetjük a tálalás idejét. Azért sem ajánlatos újrafagyasztani. majd a tetejére csavarjuk a kis elektromos motorral működő fedelet. amiben egyszerre 75 dkg fagylaltot készíthetünk el. legalább mínusz 18 fokra. majd a vizet alatta többször váltogatjuk. amelynek praktikus voltáról nem is kell meggyőzni senkit sem. valamint egyszerre kétféle fagylaltot is készítő. Mielőtt a fagylaltmasszát beleöntenénk a "bögrébe". Fagylalt receptek Fagylaltok A fagylaltgéppel történő fagylaltkészítés Ahhoz. és egy-két órán keresztül előhűtjük. 3. megfagyott fagylaltot egy-másfél óra hosszat benne hagyhatjuk a gépben. és simább lesz a fagylalt. Felolvadt fagylaltot nem szabad újrafagyasztani. akkor azt csak akkor önthetjük a fagylaltgépbe. természetesen befedve egy darab alufóliával. A benne készült fagylalt állagában tökéletesen megegyezik a cukrászdai berendezéseken készült édességével.amelynek beszerzését ezúton is tanácsoljuk . Sohasem szabad a fagylaltgép tartályába több folyadékot (fagylaltmasszát) tölteni. Annál is inkább. hogy még egy tízéves gyerek is könnyűszerrel készítheti el benne kedvenc fagylaltját. jégkristályoktól mentesen készüljön el. azaz jégkristályokká fagy a benne lévő. A fagylaltok. mindössze 20-30 perc alatt. hogy egy családot ellásson fagylalttal. A kész. vagy pedig adagokra osztva a mélyhűtőbe kell tenni. amelyeket sehol sem kapnak meg készen. visszahelyezzük a csonttá fagyott jégakkut. hogy a fagylalt simává. gyorsabban oldódik. mert a benne elszaporodó baktériumok gyomorpanaszokat. Sőt. és a hűtőszekrény normál hűtőterében elhelyezve. csakis otthon tudják elkészíteni. 7. Bizonyos vagyok benne. mint amennyi a gép használati utasításában szerepel. amely egyenletes keveréssel biztosítja. amit hideg vízzel telt nagyobb edénybe rakunk. Lehetőség szerint minden. A PHILIPS cégnek ezen kívül van még literes űrtartalmú. A már elkészült fagylaltot két órán belül el kell fogyasztani. 8 . A PHILIPS fagylaltgép a fagylaltkészítés összes követelményének képes eleget tenni. előnye abban is mutatkozik. aki egyszer már kipróbálta e gépet. A fagylaltgép használata oly könnyű. amely nélkül nem tudnánk a szokásos konzisztenciájúra fagyasztani a fagylaltot. 4. A parfékba mesterséges édesítőszert is tehetünk. és gyakran fognak vele fagylaltot készíteni. bizonyos szabályokat mindenképpen be kell tartanunk. Ezután befedve betesszük a hűtőszekrénybe. ráillesztjük a keverőlapátot. A forró fagylaltmasszát úgy hűthetjük ki a leggyorsabban. előzőleg már felengedett folyadék. kétrészes fagylaltgépe.5 dl-es űrtartalmú PHILIPS fagylaltgép. a fagylaltgépbe kerülő anyag előhűtött.

majd a citromlével megöntözve pépesre zúzzuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. tetővel ellátott műanyag dobozok). levét leszűrjük. Csak ezután öntjük rá a tejszínt. és háromnak a héját lereszeljük. 15 perc. Közben többször alaposan megkeverjük. Tejszín 0. amelyben jó habosra. 3 cl barackpálinka. hogy olyan nyersanyagból készítünk fagylaltot. pépesre zúzzuk. egynemű masszát nem kapunk. (Cukor helyett mézzel is készíthetjük. Fagylalt receptek nem azonnali fogyasztásra szánjuk. 2. de arra vigyázzunk. amely nagyon kemény. édesítő ízlés szerint. 30 dkg érett. A fagylaltmasszát fagyasztóedénybe tesszük. és további 1 percig keverjük. mert pikánsnak kell lennie. A másik fontos fagylaltkészítő eszköz a turmixgép. mint a ribiszke-fagylalt. 6 evőkanál akácméz. Előkészítési ideje: kb. A hártyából kiemelt gerezdeket 4 kistányéron elosztjuk. A félig felvert tejszínben elvegyítjük a joghurtot és a reszelt narancshéjat. A narancsgerezdeket megszórjuk pisztáciával.5 l. a szegfűszeges vízzel. 1 evőkanál citromlé. 4. barackpálinkával. beleszórjuk a sót.5 dl joghurt. valamint az ananászlevet. csipetnyi só Turmixgép poharába tesszük az ananászdarabkákat. A körtét kockákra vágva az édesítővel. Barackpálinkás körtefagylalt Hozzávalók: 1 dl tejszín. 3 szem szegfűszeg. Ezért szükségünk lehet egy kis PHILIPS aprítógépre. 1.DPG Recepttár 299. Ez mintegy 32 kicsi (vagy 16 nagy) gombóc fagyinak felel meg. durvára vágott pisztácia Elkészítés: A narancsokat megmossuk.5 dl ananászlé. mélyhűtjük. és narancshéjjal díszítjük. egynemű nem lesz. amely egyben turmixgép is. 10-12 dkg porcukor. 1 kis doboz lecsöpögtetett ananászkonzerv. Fémtálba töltjük. Klemi 299. Barack-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. csipetnyi só A meghámozott banánokat kis darabokra vágjuk és betesszük a turmixpohárba. 5 óra Ananászfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. majd hozzáadunk 4 evőkanál mézet. a cukrot és a vaníliás cukrot. és addig keverjük. Előfordulhat. A megmaradt narancs lehámozott héját keskeny csíkokra vágjuk. 75 dkg fagylalt körülbelül 4 db vajkrémes dobozba fér be. 2 nagyobb.5 dl tejszín. 1 zacskó vaníliás cukor. amíg az egész habos. A narancsokról a fehér héjat teljesen eltávolítjuk. csipetnyi só Elkészítés: A szegfűszeget 1/2 dl vízben 5 percig főzzük.) A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába.) Előkészítési ideje: kb. 10 perc. 5 dkg porcukor. hámozott kicsumázott körte. hogy milyen fagylaltot és mikor tettünk bele. tejszínnel habosra keverjük. masszává keverhetjük a különféle fagylaltalapanyagokat. Ráöntjük a citromlevet. kétféle tartállyal. Akácmézes narancsfagylalt Hozzávalók 6 személyre: 4 narancs. majd a tejjel teljesen simára. akkor a fagyasztás után rögtön adagokra osztjuk (erre a célra a legjobban megfelelnek például a vajkrémes. Minden tányérra 2 gombóc fagylaltot adagolunk. tejjel. és a tetejére ráírjuk. érett banán. kipréselt levét a maradék mézzel elkeverjük. 1 dl tejszín. A fagylaltgép tartályába beöntjük és megfagyasztjuk. sóval. Banánfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. Ha pedig kemény habbá kell felvernünk a tejszínt vagy a tojásfehérjét. Ezután hozzáöntjük a tejszínt. hogy ne édesítsük túlságosan. tehát egy négytagú családnak nagyon bőven elegendő egyszeri nassolásra. (Cukor helyett kevés mézzel is készíthetjük. 9 . majd a mézes öntettel meglocsoljuk. kihűtjük. fél citrom leve. végül teljesen keményre megfagyasztjuk. Rászórjuk a sót és a cukrot. akkor a PHILIPS elektromos habverő vagy a PHILIPS háztartási robotgép lehet segítségünkre. amíg habos. Elkészítési idő kb. 2 dl tej. és 4-5 órára a mélyhűtőbe tesszük.

és addig keverjük. ha tovább) fagyasszuk. majd hagyom kihűlni. és megfagyasztjuk. egynemű folyadékká keverve beletöltjük a fagylaltgép tartályába. 1 narancs.DPG Recepttár 299. Beöntjük a turmixpohárba. sokkal finomabb. teljes feloldódásig. Ezután turmixoljuk. csipetnyi só A citrom levét kipréseljük. Habos. egynemű masszává keverjük. 10 . Hozzávalók kb. Ha már egészen pépes. simábbá teszi a jégkrém állagát. megszárítjuk és ledörzsöljük rajta a kockacukrot. A zselatin lágyabbá. 2. és 1/2 órán át hűtőszekrényben hűtjük. a reszelt narancshéjat. kicsumázzuk. A kockacukrot és a kristálycukrot is beletesszük. Ezután a fagylaltgép tartályába öntve megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. amíg a cukor teljesen felolvad. 2 dl tejszín. 1 dl presszókávé. és fazékba öntjük. 18 dkg porcukor. és tovább keverjük még 1 percig. Ezután levesszük a tűzről a szirupot. 1/2 kg mennyiséghez: 60 dkg citrom. 10 perc. majd turmixgépben habosra keverjük. a tűzre tesszük. 4 dl tej. folyamatos keverés közben kissé besűrítjük. majd finoman elvegyítjük Klemi 299. a reszelt citromhéjjal és a sóval. 3 közepes nagyságú citrom leve. 4-5 dl tejszín (felvert). 15-18 dkg cukor. 15-20 dkg porcukor. Rátöltjük a kefirt. és ráöntjük a rumot. Fagylalt receptek Elkészítési idő: 15-20 perc Birsalmafagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. Citromfagylalt 1. Ha az egész kihűlt. akkor a hűtőszekrényben jól lehűtjük. csipet só A citromlét a cukorral és a reszelt citromhéjjal egy pillanatig forralom. csipetnyi só A birsalmát megmossuk. és habos. majd hozzáadjuk a birsalmapéphez. Citromfagylalt 3. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. Kb. 3 szem szegfűszeg. 15 perc. 1 nagy birsalma (vagy birskörte). (Másfajta gyümölccsel is készíthető. Apránként hozzákeverem a tejhez és fagyasztom. és a maradék hozzávalókat keverjük hozzá. és hagyjuk kihűlni. 1 teáskanál reszelt narancshéj. 1 dl száraz vörösbor. Ezután legalább 2 óra hosszat (de jobb. 1 dl méz. 10-12 dkg porcukor (ízlés szerint). lehámozzuk. 10 db kockacukor. 10 dkg kristálycukor. Citromfagylalt 2. ám el is hagyható anélkül. A cukrot és a fűszereket beleszórjuk. Ezután hozzáadjuk a tejszínt. és előírás szerint megfagyasztjuk. 60 perc. 1 teáskanál frissen reszelt citromhéj. A tejbe belekeverjük a búzakeményítőt. fém szűrőkanálon átszűrjük. Rászórjuk a nagyon apróra vágott őszibarackot. 1 dl hideg víz. 0. csipetnyi só A cukrot. Hozzávalók: 3 db citrom leve és héja. 1 nagy üveg kimagozott őszibarackbefőtt. Bóléfagylalt Hozzávalók: 4 dl tejszín. akkor beleöntjük a vörösbort és a tejszínt. ízlés szerint. Kinyomjuk a citrom és a narancs levét. majd összekeverjük a cukorral. de legalább 2 dl legyen. Oldjuk fel a zselatint a hideg vízben. amennyi éppen ellepi. Öntsük a keveréket a fagylaltos edénybe vagy a fagylaltgépbe. 2-2.5 dl tejszín Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A citromot alaposan megmossuk.) Előkészítési ideje: kb.5 dl narancslé. és puhára főzzük. Lazán felverjük a habot. hűlés nélküli. míg az egész egynemű nem lesz.5 g) zselatin. (Készíthető csak tejjel is.5 liternyi fagylaltot kapunk. a narancslevet és a sót turmixgép poharába öntjük. 3 cl rum. majd vékony szeletekre vágva annyi vízbe tesszük. 4-5 dl "half and half" (fele-fele arányú tej-tejszín keverék). és a használati utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. Cappuccino fagylalt Hozzávalók: 1 doboz (2. hogy az ízek megváltoznának. de a desszert állaga így is krémszerű marad. Hozzávalók: 2 dl kefir. és kis lángon. A citromos fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. de tejszínnel és kefirrel. majd összeturmixoljuk. rendkívül finom!) Előkészítési ideje: kb.

11 . leszűrjük. 1 tábla étcsoki. porcukor 33 dkg.5 l. A tejet felforraljuk a menta levelekkel. A mélyhűtőben megfagyasztjuk. Többször megkeverve. 3 citrom héját és levét 8 dl vízzel a tűzre teszünk. felforraljuk.5 l. Csíkos fagylalt vaníliamártással Hozzávalók: 1 tábla tejcsokoládé. fagyasztjuk. míg krémszerűre sűrűsödik.5 dl. citrom 2 db. 1 teáskanál rum. amíg jól megfagy. menta levelek. a fagylaltgépbe tesszük és fagyasztjuk.DPG Recepttár 299. 1 percig). s addig keverjük. lefedve hűlni hagyjuk. 1/2 citrom héja reszelve. Fogyasztás előtt kanállal megkeverjük. 3 kanál cukor. hogy a menta illatát átvegye. 1 mokkáskanál Nescafé A csokit gőzön felolvasztom. Klemi 299. Hozzávalók: Cukor 45 dkg. 1/2 liter tejes tejszint 15 dkg cukorral. citrom 3 db. Cseresznye-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. csak a cseresznye mennyiség felének megtörjük a magját is nagyon finomra. 2. Csokifagylalt Hozzávalók: 6 dkg főzőcsokoládé. Hűtőszekrénymódszer: A fentiek szerint elkészítjük a keveréket. 2 citrom héjával habosra keverünk. következő sorrendben: ét-. és a gép előírása szerint fagyasztjuk. hogy könnyebb legyen adagolni. habosra keverem. de nem forraljuk. azután a keveréket hozzáöntve . Elkészítése: Négy egész tojást 33 dkg porcukorral. Citrom-fagylalt 7. 3 evőkanál porcukor A citrom héját lereszeljük. Citromfagylalt 4. 1 óra) a mélyhűtőben tartjuk. majd turmixgépbe öntöm az összes hozzávalóval együtt. reszelt citromhéjjal. tejszín 0. levét kinyomjuk. kemény habot verünk. forráspontig hevítjük. és hozzákeverjük a cukrot és a kefirt. Citromfagylalt 6. Ha teljesen kihűlt.5 dl tejszínből. 2 kanál vaníliás pudingporral. 2 kanál vaníliás pudingpor. cukor 3 dkg. Kihűlve 4 citrom levét hozzáadjuk. tej csoki. és több mint 1 órára a mélyhűtőbe tesszük. 2 dl tejszín. keményre felvert habját Fóliával bélelt magas falú formába rétegezzük a masszát. menta levelekkel díszítve tálaljuk. A csokoládékat egyenként gőz fölött megolvasztjuk. Hozzávalók: 2 pohár kefir. Ismét 20-30 másodpercig verjük fel elektromos habverővel (kézzel min. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral. Elkészítése: Negyvenöt dkg cukrot. várjuk meg. A keveréket visszaöntjük a jégtartóba. 1 citrom reszelt héjával felforralunk. fehér. ha olvadt. Fagylalt receptek a citromsziruppal. amelybe 3 dkg cukrot kevertünk. Tejszín 0. 1. és hagyjuk kihűlni. és a kívánt állag eléréséig (kb. 1 db egész tojás. A hideg vaníliamártást tányérra adagoljuk. belecsorgatom a gép tartályába és fagyasztom. 1 citrom. 12 dkg porcukor. azután a fagylaltgépbe tesszük. 1 tábla fehér csoki. A langyos tejhez keverve. A keveréket fém jégtartóba öntjük. szitán átszűrjük. Mélyhűtőben 4 órát fagyasztjuk.5 dl tej. bele egy szelet csíkos fagylaltot. 3 tojás. mint a ribiszke-fagylalt. Citromfagylalt 5. Narancsból is ugyanígy készül. Hozzávalók: Tojássárgája 4 db. teszünk bele fél l tejszínt. tejszín 2. Tejszínhabbal tálaljuk. Egyenként hozzákeverünk 1 tojás. Elektromos habverővel 20-30 másodpercig keverjük (kézzel min. 1 percig). míg kihűl. A keveréket fagylaltgépbe töltjük.

tegyük a fagylalt tartó edénybe és ugy járjunk el a készítésével. 20 perc. és felfőzzük.75 l. azután 12 tojássárgájával és 28 dkg cukorral habosra keverjük. kavarjuk jól össze. amit ráteszünk a tűzre. a vaníliás cukrot és a porcukrot beleöntjük a turmixgép poharába. a tejszínt. 40 dkg kristálycukor. 20 dkg gesztenyemassza. beletesszük a fagylaltgépbe. takaréklángra. A pici csokoládédarabkák nem színezik el nagyon a fagylaltot. apránként. Előkészítési ideje: kb. tej 0. mint a mogyoró. csipetnyi só A csokoládét nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 4 tojásfehérje. Habosra keverjük. beleteszünk még 7 dl tejet. vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. 2 dl tejszín. 25 perc. hűtsük ki. Rászórjuk a cukrot és a sót. és a szokott módon járunk el. Nem szabad összeolvadnia a tejszínes anyaggal. amíg sűrű massza nem lesz belőle. s ha kész. ízlés szerint. és megfagyasztjuk. Eperfagylalt 1. s ha egészen hideg. 1 evőkanál rum. Addig keverjük. 5 dkg étcsokoládé. majd turmixgép poharába tesszük a darabokra tördelt gesztenyemasszával együtt. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Elkészítése: Tizenkét dkg puhított csokoládét 5 tojássárgájával és 15 dkg porcukorral jól kikeverünk. Előkészítési ideje: kb. ezért kell a már szilárd fagylaltba keverni. és különkülön is látszanak benne. Hozzávalók: Csokoládé 12 dkg. fagylaltgépbe tesszük. Ha teljesen kihűlt. Csokoládé fagylalt (Zilahy) Egy liter tejbe főzzünk meg három tábla finom csokoládét. 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 kg eper. 12 . mint a vanília fagylaltnál le van írva. Csokoládés tejszínfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Előkészítési ideje: kb. és a pudingos-kakaós tejre apránként ráöntjük. az édesítőszert. másfél teáskanál folyékony édesítő. hagyjuk. és ráöntjük a rumot meg a tej felét. Csak ezután öntjük bele a fagylaltgép tartályába. 5-7 dkg porcukor. Fagylalt receptek Csokoládéfagylalt 1. Hozzávalók: 5 dl tej. fél zacskó vaníliás pudingpor. Elkészítése: Három dl tejben megfőzünk 28 dkg csokoládét. csipetnyi só A tejcsokoládét vagy gőzön. Csokoládés gesztenyefagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. csokoládé 28 dkg.DPG Recepttár 299. feleresztjük 3/4 l tejjel. csak 20 dkg darált diót teszünk bele és 3 cl rumot. Ha már besűrűsödött. Csokoládéfagylalt 2. majd jó habosra keverjük. tojássárgája 5 db. Csokoládéfagylalt 3. tejszín 3 dl. 10-12 dkg porcukor. A folyékony fagylaltmasszát a fagylaltgépbe öntve elkezdjük fagyasztani. tegyünk a tejbe fél kiló czukrot. majd tűzálló tálba öntjük. ismét habosra keverjük. Klemi 299. 1 dl tejet és a kakaóport. a gép ablakán keresztül beleszórjuk a csokoládéreszeléket. Ha már szilárd. tojássárgája 12 db. A maradék tejet felforraljuk. A masszát beleöntjük a fagylaltgépbe. Végül a maradék tejet is beleöntve. közben folyamatosan kevergetjük. 2 dkg átszitált kakaópor Turmixgép poharába öntjük a pudingport. Dió fagylalt Úgy készül. 5 dkg tejcsokoládé. 15 perc. Hozzávalók: Tej 1 l. 1 zacskó vaníliás cukor. tejszínhabbal tálaljuk. cukor 28 dkg. porcukor 15 dkg. A tejet. és ezzel felfőzzük újra. Ha kihűlt. hogy teljesen kihűljön.

2 dl tejszín. Hozzáadom a tejet. A tojásfehérjét (amit előzőleg jéghidegre hűtöttünk) olyan kemény habbá verjük. rászórom a cukrot. 2 tojásfehérje. 10-12 dkg porcukor. közben legalább háromszor cseréljük alatta a vizet. késhegynyi tört szegfűszeg. citromlevet és összetöröm. Ezután kicsumázzuk. 2 dl tejszín. hogy az apró. 1/2 dl tej. ezután a fagylaltgépbe öntve megfagyasztjuk. (Jó hozzá a nem éppen első osztályú gyümölcs is. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. a szegfűszeggel. és óvatosan összekeverem az eperrel. Málnából vagy ribizliből is készíthető. Formákba vagy jégkocka-tartókba simítom és megfagyasztom.5 dl tej. Eper-habfagylalt Hozzávalók: 50 dkg eper. hogy az edényt felfordítva se folyjon ki belőle a hab. Ezután ismét megmossuk és lecsurgatjuk. a sót és a citromlevet. Csak ezután adjuk hozzá felváltva a cukrot. Hagyjuk teljesen kihűlni. Hozzávalók: 30 dkg friss vagy mélyhűtött eper. 25 perc (hűlés nélkül). folytonos keverés közben besűrítjük. Fagylalt receptek A megmosott és kicsumázott epret. de nyomják át szitán. szúrós magok ne kerüljenek bele a fagylaltba. Klemi 299. 13 . és ráöntjük a citromlevet. A tejszínből kemény habot verek. A tojásfehérjéket habbá verem. Ez a fagylaltrecept fagylaltgép nélkül is alkalmas fagylalt készítésére. Kézi kis habverővel beleforgatjuk az összetört epret. a rumot és a mazsolát. amíg sűrű. A hűtőszekrényben jól lehűtjük. Közben a tejszínbe belekeverjük a keményítőt. 1 evőkanál citromlé csipetnyi só Az epret folyó vízben megmossuk. a sót. 2 tojásfehérje. 5 dkg mazsola.5 dl tej. a vaníliás cukorral. 3 evőkanál darált dió. majd a csumáját eltávolítjuk. 15 perc. máris elzárjuk alatta a lángot. A fagylalt elkészülte előtt 5 perccel beleszórjuk a megreszelt vagy elforgácsolt csokoládét. 20 dkg kristálycukor. kicsumázom. Az eperpépet és a tejszínhabot óvatosan összeforgatjuk. Szitára téve alaposan lecsurgatjuk. Rászórjuk a cukrot. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. apránként hozzáadom és együtt addig verem tovább. majd felváltva. 5 dkg étcsokoládé. 12 dkg cukor. Éppen csak egyet forralunk rajta. a sóval és a citromhéjjal felforraljuk. amíg sűrű. Előkészítési ideje: kb. Eperfagylalt 2. 8 dkg porcukor. villával összetöröm. és a cukros tejhez öntve. citromlé Az epret megmosom. és egynemű eperpépet keverek belőle. Ezután belekeverjük a darált diót. Előírás szerint megfagyasztjuk. Hozzávalók: 1. A tejszínből kemény habot verünk. majd addig verjük. Ha már sűrű. Villával (nem turmixban) összetörjük. Fagylalt Frank módra Hozzávalók: 3. egynemű massza nem lesz belőle. A tojásfehérjét kemény habbá verem. majd a tejjel meglocsolva ismét összekeverjük. és még egyszer megmossuk. Előkészítési ideje: kb. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába.) Előkészítési ideje: kb. 1 evőkanál rum. Pépesre zúzzuk. lecsurgatjuk. fagylaltgépbe teszem és megfagyasztom. Fagylaltgépbe töltve jól kifagyasztom Eperfagylalt háziasszony módra Hozzávalók: 50 dkg eper. Az epret megmosom. 1 zacskó vaníliás cukor.DPG Recepttár 299. majd a fagylaltgépben kifagyasztjuk. fényes tömeg lesz belőle. csipetnyi só Az epret megmossuk. 20 dkg porcukor. egynemű a massza. Eperfagylalt 3. Apróra összevágjuk és betesszük a turmixgépbe. majd villával összetöröm. és turmixgépbe öntöm. 1 ek. 30 dkg friss (vagy mélyhűtött) eper. 1 evőkanál citromlé. apránként keverem hozzá a gyümölcsöt és a cukrot. 20 perc. 2 dl tejszín. ezután a cukrot a gyümölccsel felváltva. hiszen összetörve használjuk fel. csipetnyi só A tejet a cukorral.

és megfagyasztjuk. a rumot. majd tovább keverjük még 1 percig. és beleszórjuk a fahéjat. ez után szitán áttörjük. ha azt akarjuk. ezután a citromhéjjal és a vaníliás cukorral is egyet forralok rajta. A fagylaltgépbe öntjük és megfagyasztjuk.ha teljesen kihűlt . akkor még finomabb. Hozzávalók: 60 dkg gesztenye. csipetnyi só Az egrest megtisztítjuk. 25 dkg porcukor. a meggylét. 4 evőkanál kristálycukor. A fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. mint a ribiszke-fagylalt.a reszelt csokoládét. 25 perc.5 dl tej. 14 . csipetnyi só A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük. Megfagyasztom. fele tejszínnel is elkészíthetjük. 1 zacskó vaníliás cukor. Hozzávalók: Gesztenye 0. 5 dkg mazsola. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. amíg az egész habos. és megfagyasztjuk. 30 dkg egres. 1 evőkanál rum. 5 dl tejszín Klemi 299. a sót és a fahéjat. szitán áttörjük. a cukrot valamint a sót. ízlés szerint kevés porcukor (a gesztenyemassza nagyon édes). és turmixgépbe rakjuk. csipetnyi só A gesztenyemasszát kis darabokra morzsolva beletesszük a turmixpohárba. Gesztenyefagylalt 1. Hozzávalók: 2. majd állandó keverés közben besűrítem. máris leveszem a tűzről. Gesztenyefagylalt 2. és . vaníliás cukor 15 dkg. Belekeverem a rumot. Az egészet habosra keverjük. 20 dkg porcukor. legutoljára a tejszínnel is összekeverjük. egynemű nem lesz. A gyümölcsvelőt visszatöltjük a turmixba. majd forrásban lévő vízbe dobjuk. 30 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 2 dl tejszín. Tejszín 4 dl. s ha kihűlt. (Ugyanezt fele tej. felforraljuk. 10 perc. Csak ezután adjuk hozzá a tejszínt. Az újraforrástól számított 3 percig főzzük. öntünk hozzá fél l tejszínt. megfagyasztjuk. és habos.5 kg.) Előkészítési ideje: kb. A gyümölcs-fagylaltokhoz mindig vehetünk tejszínt. hozzászórjuk a cukrot. 1 teáskanál liszt. ráöntjük a tejet. 15 perc. ezután leszűrjük. Ráöntjük a tejet. 1 púpozott mokkáskanál őrölt fahéj. Addig keverjük. Tejszínnel tálalhatjuk. végül pedig rátöltjük a tejet.DPG Recepttár 299. A tejet felforralom a cukorral. majd a citromlevet és a sót is hozzáadva tovább keverjük. Fahéjfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. Előkészítési ideje: kb. hogy különösen jó legyen! Gesztenyefagylalt 3. Földieper-fagylalt Frank fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). 15 dkg porcukor. Előkészítési ideje: kb. hogy a magok ne kerülhessenek a fagylaltba. 2 tojássárga. 15 dkg vaníliás cukrot. Hozzáadom a darált diót és a megtisztított mazsolát. 1 teáskanál citromlé. sűrű masszává keverjük. a tejszínben elkeverem a lisztet és a forrásban lévő tejhez öntöm. 1 teáskanál őrölt fahéj. 3 dl víz. 3 evőkanál meggybefőttlé (vagy rostos meggy ivólé). 1-2 evőkanálnyi főzőlével leturmixoljuk. Ezután belerakjuk a turmixgép poharába. akkor annak a levével készítsük. csak földieperrel. 5 dkg étcsokoládé. Fagylalt receptek Fahéjas egres-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Elkészítése: Fél kg gesztenyét puhára megfőzünk. nagyon finom!) A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. 2 dl tejszín. 20 dkg gesztenyemassza . tejszín 0. (Ha van otthon rumos meggybefőttünk. 2 dl tejszín. 3 dl tej.5 l.

1 órán át jégkocka fagyasztóban vagy kb. 1 közepes nagyságú grape-fruit. tegyük tűzre tiszta porcellán edényben főni. ilyenkor a fagyasztás előtt 2 dl tejszínt keverünk a sűrítménybe. ribizli. 15 . és a mézzel meg a reszelt grape-fruit héjjal turmixpohárba öntjük. A gyümölcs fajtájától függően 150-250 g cukrot 5 dl vízzel felfőzünk. ha felforrt. málna. Ennek a tetejére eperfagylalt kerül. 2 evőkanál tejszínhab. Jól összekeverjük. s vízzel 1 literre kiegészítjük. 1 csomag vaniliáscukor. esetleg konzervből vagy mirelitből Maraschinóval készített gyümölcssalátát púpozunk. ribizlit vagy meggyet. 1/2 liter vaníliafagylalt. barack. vagy gombóc formájában helyezzük a gyümölcsre. Gyümölcsös fagylalt 1. vegyük el a tűztől. 2 dl gyümölcslevet hozzáöntünk egy 1/2 liter vízhez. csipetnyi só A grape-fruit levét kicsavarjuk. Utoljára óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot. Gyümölcsfagylalt 2.DPG Recepttár 299. 6 evőkanál málnalikőr. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Hozzáadjuk a sót és a tejet. 2 dl tejszín. Készíthető tejszínnel is. barackot. málnát. míg besűrűsödik. A cukrot a vízzel addig főzzük. így tökéletes és sokkal finomabb. Epret. majd az egészet habosra keverjük. A tejszínhabot a vaníliás cukorral verjük kemény habbá. 10 dkg vegyes gyümölcs. 1 evőkanál málnaszörp. jól lefagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. Gyümölcsös fagylalt 2. végül tejszínhabbal és cukrozott gyümölccsel (legjobb a meggy) díszítjük. 4 fél őszibarack (befőtt). Fagylaltgép tartályába öntjük. 1 evőkanál triple sec likőr. meggyet vagy barackot szitán áttörünk. Grape-fruit fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. (Coupe-Jacques) Személyenként egy-egy tálkába vaníliafagylaltot teszünk. tegyük a fagylaltkészítő ón edénybe. a tejszínhabra friss gyümölcsből. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. öt percig a fagyasztóban szintén hűtsük le. 4-5 evőkanál méz (ízlés szerint). A fagylaltot szeleteljük fel. Ekkor ráöntjük a gesztenyére és péppé habarjuk. Hozzávalók: 30 dkg málna. Formába öntjük és a mélyhűtőben megfagyasztjuk. A fagylaltot kb. és tojáslikőrrel locsoljuk meg. melybe belekeverünk 750 g szitán áttört epret. amelyet 40 dkg cukorral felforraltunk és lehűtöttünk. A poharakat kb. és keverjük össze a málnalikőrrel. Fagylalt receptek A gesztenyét puhára főzzük. 1 mokkáskanál reszelt grape-fruit héj. mint a többi fagylalttal. amíg az egész egynemű nem lesz. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. 10 perc. tejszínhabot halmozunk rá. azután ugy járjunk el vele. 2 szelet ananász. De ha van otthon 2 dl tejszínünk. Gyümölcsfagylalt 1. Tejszínhabbal és a megmaradt gyümölccsel díszítsük. és tálalásig hűtsük le. majd szitán áttörjük. hűtsük meg. 2 gombóc eperfagylalt. töltsük hozzá. majd hűtsük le. mind egyformán készülnek a következő módon: Egy kiló czukor borra öntsünk másfél liter szitán áttört gyümölcslevet. és tovább keverjük egészen addig. de ez esetben ugyanennyivel kevesebb vizet adunk a cukoroldathoz. 6 evőkanál tojáslikőr A málna felolvasztása után az ananászt és az őszibarackot vágjuk kis darabokra. A gyümölcsök 3/4 részét osszuk szét a poharakba. 2 dl tejszínhab. Gyümölcs fagylaltok (Zilahy) Eper. málnát. Ezután beleöntjük a tejszínt. meggy. 1 teáskanál citromlé Klemi 299. töltsük meg kinyomó-zsákba. fagyaszthatjuk. 20 percig a hűtőszekrény normál részében engedjük fel. ha egészen hideg a folyadék. meghámozzuk.

Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. 1 evőkanál szálas jázmintea.5 dl rum. 2 dl tejszín. s habverővel való folyamatos keverés közben forrásig a vízfürdő fölött hagyjuk. 5 tojássárgája. 2-3 evőkanál méz. A habbal körbevesszük a gombócokat. Előkészítési ideje: kb. A citrom levét az avokádó kikapart húsával együtt a sziruphoz adjuk és összeturmixoljuk. 20 perc). Ír fagylalt Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg vaníliafagylalt. majd kis lángon addig főzzük. A fagylaltgép tartályába öntve az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. Jázmintea-fagylalt Hozzávalók: 5 dl tejszín. Addig keverjük. A citromlével. és 3-4 órán át a hűtőben tartjuk. 1 vaníliarúd. majd a citromlevet apránként hozzákeverjük.DPG Recepttár 299. 1-1 hatalmas gombóc vaníliafagylaltot ültetünk a közepére és meghintjük a citromhéjjal. 20 dkg cukor. 15-20 dkg porcukor. hűtőszekrénybe téve lehűtjük. 10 dkg száraz piskótamorzsa (vagy édes kalácsmorzsa). Habos likőrfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. Mielőtt a fagylalt teljesen megfagyna. majd hagyjuk teljesen kihűlni. jó habosra keverjük. ekkor folyamatos keverés közben finom sugárban hozzáadjuk a tojáshoz. Igazi puncsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 1 evőkanál citromlé. csipetnyi só A sárgabaracklekvárt a mézzel. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. 20 perc. A krémet zsírpapírral kibélelt formába öntjük. 30 perc (hűlés nélkül). 1 citrom. Ezután hideg vízzel és jéggel töltött edénybe állított tálba vagy a turmixgépbe öntjük. csipetnyi só A teafüvet teáskannába szórjuk. A bort a cukorral együtt felforraljuk. Fagylalt receptek Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. A még meleg sziruphoz hozzáadjuk a vaníliarúdat. 1/2 érett avokádó. Befedve. A darált dióval meghintjük. málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. A mártást tányérokba osztjuk. Ezután leszűrjük. hogy közben a fagyi nem olvad el. Forró grillbe tesszük. majd az összes tejet és a tejszínt is hozzáöntve. A tojássárgákat a cukorral és a sóval fehéredésig keverjük (ez kis robotgéppel szinte pillanatok alatt megtörténhet). Öntet nem kell hozzá. 10 perc. és megfagyasztjuk. majd turmixgépbe öntjük. Hozzáadjuk a Curacao-t (vagy Coientrau-t). amit tejszínhabbal feldíszítünk. a sóval és a citromlével együtt turmixgép poharába rakjuk. majd a felvert tejszínhabot. ameddig habos lesz. A szirupot kihűtjük. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. folyamatos keverés közben hozzáöntjük a tojássárgát. Tojásfehérjéből porcukorral kemény habot verünk. kimagozott. 16 . Elkészítés: A tojássárgáját habüstbe tesszük. legalább 5 percig hagyjuk állni. Előkészítési ideje: kb. amíg jól be nem sűrűsödik. 15 dkg szirup (szirup készítése: 30 dkg cukor. amíg sziruposodni kezd (kb. A hab olyan hamar megsül. a piskótamorzsát apránként beleszórjuk a forgó fagylaltmasszába. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgépbe. Habos sült fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból. amíg hideg és habos lesz. Azonnal tálaljuk. és együtt fagyasztjuk tovább. 10 dkg sárgabaracklekvár. A citrom héját vékony csíkokban levágjuk vagy lekaparjuk és félretesszük. a rummal. Kevés tejjel összekeverjük. 2 dl száraz fehérbor. Nagyon gyenge tűzön vízfürdő fölé helyezzük. Addig melegítjük. és energikusan addig verjük a habverővel. Klemi 299. Curacao (vagy Coientrau). Ha a fagylaltmassza teljesen kihűlt. és gőzön. 0. és finoman összekeverjük. majd leforrázzuk a tejszínnel. fél citrom leve. 3 dl víz). hogy jó kemény legyen. majd elosztjuk rajta a fagylaltot. 4 tojássárga. A tejszínt átszűrjük. Előkészítési ideje: kb.

Júlia fagylalt Hozzávalók: 2 dl tejszín. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Fagylalt receptek Joghurtfagylalt Hozzávalók: 4 dl joghurt (vagy kefir). 20 perc. 2 dl tejszín. ráöntjük a tejet. majd a cukrot rászórjuk. folyamatos keverés közben felforraljuk. vagy forgácsokra vágott csokoládét. 1 tojássárga. Vékony szeletekre vágva a turmixgépbe tesszük. 3 dl tejszín.DPG Recepttár 299. majd a már teljesen kihűlt kakaós folyadékot óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabba. Jonatánfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. kicsumázzuk. 0. és addig forraljuk.) Előkészítési ideje: kb. valamint a tejszínt. Ezután ráöntjük a maradék tejet. beleszórjuk a porcukrot és a fahéjat. különben csomós lesz a fagylalt. a tejszínt és a már kihűlt. tejszín 1 l. 1 zacskó vaníliás cukor. A fagylalt elkészülte előtt öt perccel beleszórom a megreszelt. A tejet a cukorral felforralom. a szegfűszeget és a sót. és a fagylaltgépben megfagyasztjuk. Karamellafagylalt 1. 3 evőkanál kakaópor. Előkészítési ideje: kb. majd a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. A pohárból tálba öntjük. majd az egészet egynemű masszává keverjük. Az egészet edénybe szórjuk. 15 perc. illetve besűrítem. és belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. Ezután hagyjuk kihűlni. végül a rummal ízesítem. csipetnyi só A vajat serpenyőben felforrósítjuk. Előkészítési ideje: kb. egynemű masszát keverünk belőle. Az egészet habosra keverjük. Folytonos kevergetés közben szép világosbarnára pirítjuk. Ha a massza teljesen kihűlt. 1 teáskanál liszt. és habos. A joghurtot turmixgép poharába öntjük. Éppen csak egy pillanatig forralom. 1 zacskó vaníliás cukor. 15 dkg kristálycukor. máris elzárom alatta a lángot. de nem hámozzuk meg. Hozzávalók: Cukor 40 dkg. amíg a karamellcukor fel nem olvad. tojássárgája 15 db. 4 evőkanál kristálycukor. 12-14 dkg porcukor. Ezután keverem bele a vaníliás cukrot. majd a forrásban levő cukros tejhez keverve. késhegynyi tört szegfűszeg. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. rászórjuk a cukrot. csipet só. csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a sóval és a porcukorral. Közben a tejszínben simára keverem a lisztet. Kakaófagylalt 1. Megfagyasztjuk. kifagyasztom. 1 evőkanál rum. Közben a tojássárgát a vaníliás cukorral habosra keverjük. majd turmixgépbe öntjük. csipetnyi só Az almát megmossuk. A fagylaltgépben megfagyasztjuk. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. Hozzávalók: 2 dl tej. Betöltjük a fagylaltgép tartályába és megfagyasztjuk. Ezután-nagyon óvatosan. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. 2 dl tejszín. megsózzuk. 1315 dkg porcukor. 10 dkg porcukor. héjastól fogjuk a fagylaltba beletenni. Karamellfagylalt 2. hogy ne fröcsögjön ráöntjük a vizet. 5 dkg étcsokoládé. citrom 1 db. 2 dl tejszín. 20 perc. 3 dl tej. Klemi 299. majd megsózzuk. 1 zacskó vaníliás cukor. Teljesen simára kell keverni. Előkészítési ideje: kb. Hozzáadom a darált diót. ha cukor helyett mézet használunk. jól kiforralom. a vaníliás cukrot. kézi habverővel óvatosan átforgatjuk a tejszínhabbal. 30 perc. 3 dkg vaj. Rátöltjük a tejet. A tejszínből kemény habot verünk. folyékony karamellt. Hozzávalók: 3 dl tej. a hűtőszekrényben jól lehűtöm és a fagylaltgépbe öntve. a sót és a reszelt citromhéjat. Hagyjuk kihűlni. és kis lángon. A fele tejjel egészen pépesre zúzzuk. Azonnal rálocsoljuk a citromlevet.5 dl víz. (Különlegesen finom lesz. a megtisztított mazsolát és a citromhéjat. 2 közepes nagyságú jonatánalma. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. 17 . 1 evőkanál citromlé. 5 dkg mazsola. 1 zacskó vaníliás cukor.

Tizenöt tojássárgáját habosra keverünk. Kivifagylalt Hozzávalók: 1 dl tej. a citromlével meglocsolva pürévé zúzzuk. öntünk rá egy ujjnyi vizet. 1 tojásfehérje. a tejszínt és a sót. majd a felforralt tejet apránként hozzákeverve. 4 evőkanál kakaópor (nem cukrozott). 1 mokkáskanál instant kakaópor. 0. és habosra keverjük. tegyük ki hűlni. Fagylaltgép tartályába öntve. Klemi 299. 30 perc. Kávé fagylalt. Elkészítése: Tíz tojássárgáját 28 dkg cukorral habosra keverünk. majd a kávés masszát lazán összeforgatjuk a habbal. 1 csapott evőkanál étkezési búzakeményítő. amíg a cukor felolvad benne. 60 perc. megsózzuk. tejszín 0. és félretesszük. pirított cukorral. és a rummal együtt habosra keverjük. valamint a sót. Ráöntjük a tejet. Hozzávalók: Tojássárgája 10 db. adunk bele 1 citrom levét. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. 10-12 dkg porcukor. csipetnyi só A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. cukor 28 dkg. feleresztjük 1 l tejszínnel. Turmixgépbe töltjük a tejszínnel együtt. majd beleszórjuk egy kislábosba. Apránként beleverjük a gyümölcspépet. teszünk bele fél l feketekávét. Az egészet beletöltjük a turmixgépbe. Ha kihűlt. 1 evőkanál citromlé. csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a keményítővel és a sóval. Előkészítési ideje: kb. Vigyázni kell. és addig keverjük tovább. és fél l tejszínt. Habosra keverjük. 1 púpozott teáskanál instant (azonnal oldódó) kávépor. öntsük a fagylaltkészítő ón edénybe és ugy kezeljük. az előírás szerint megfagyasztjuk. Hagyjuk kihűlni.5 l. Rátöltjük a tejet. 15 dkg sárgabaracklekvár. ha teljesen meghűlt. tűzön felforraljuk. vigyázva. Rászórjuk a cukrot. de csak hidegen. beleszórjuk a kakaóport. 1 zacskó vaníliás cukor. csipetnyi só A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. A fagylaltgépbe öntjük. Hozzávalók: 4 dl tej. mint a vanília fagylaltot. 2 dl tejszín. A tojásfehérjéből is kemény habot verünk. 12-14 dkg porcukor. majd hozzáöntjük a barackpálinkát. Ha már nem forró. A tejszínt külön habbá verjük. a vaníliás cukrot és a sót. Kávéfagylalt 2.DPG Recepttár 299.5 l. 1 zacskó vaníliás cukor. és darabokra vágva betesszük a turmixpohárba. (Készíthetjük erősre főzött kávéval is. 5 dkg hámozott. belekeverjük a sárgabaracklekvárt és a darált mandulát. tegyünk e tejes kávéba fél kiló czukrot. hogy le ne égjen! Ezután beleszórjuk a cukrot. A fagylaltgépbe öntve az előírás szerint megfagyasztjuk. ha már igen meleg lett a tej. és simára keverjük. majd a tejjel. feketekávé 0. Nagyon kis lángon folytonosan addig keverjük. öntsünk bele 3 deczi igen jó erős pótkávétól mentes feketekávét. A kiviket meghámozzuk. összeöntve a feloldott. Kávéfagylalt 3. Ha teljesen kihűlt. Ezt felfőzzük sűrűre. és fagyasztógépbe tesszük.) Előkészítési ideje: kb. fagylaltgépbe tesszük. Kecskeméti barackfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. de fel ne forraljuk. 15 dkg porcukor. 15 dkg porcukor.5 dl barackpálinka. 5-6 db kivi. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). Előkészítési ideje: kb. hogy meg ne égjen. 20 perc. 2 dl tejszín. kis lángon besűrítjük. 1 tojássárga. 2 dl tejszín. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Fagylalt receptek Elkészítése: Negyven dkg cukrot szép pirosra pirítunk. 2 dl tejszín. amíg be nem sűrűsödik. akkor 1 dl-t öntsünk hozzá. majd turmixgép poharába öntjük. Hozzávalók: 3 dl tej. darált mandula. 18 . 4 tojássárga. valamint a kávéport. kavarjuk jól össze. (Zilahy) Egy liter tejsűrűt melegítsünk meg. Kávéfagylalt 1.

2 dl kefir. (Nagyobb élelmiszerüzletekben árusítanak édesre ízesített mascarpone sajtot is. 20 dkg krémsajt. Ha kicsit besűrűsödött hagyom kihűlni. ezután apránként hozzáöntöm a tojásos cukorhoz. és megfagyasztjuk. közben folyamatosan kevergetem. Ezután a tejjel is összekeverjük. 1. hogy egészen kihűljön. sűrű tömeget nem kapunk belőle. így a kókuszos bevonat pillanatok alatt megpirul.5 tej. kókuszreszelék. Krémsajtos túrófagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. a sütéshez bőven olaj Elkészítés: A fagylaltból 6 nagy gömböt formázunk. 2 ek. 3. Szűrőlapáttal tányérokra szedjük. majd a fagylaltgép tartályába töltjük és megfagyasztjuk. tegyük be a hűtőszekrénybe egy-két órára. Klasszikus vaníliafagylalt Hozzávalók: 2 egész tojás. 25 perc (hűlés nélkül). ízlés szerint gyömbérpor és porcukor. Összeállítás: 20 perc + többszöri fagyasztás Főzés: 20 perc Krémsajtos dinnyefagylalt Hozzávalók 4 személyre: 1.9 dl víz. 1 kis doboz tejszínes krémsajt. 11 dkg liszt. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. 1 tojás. Kivesszük a hájából a dinnye húsát is. és turmixgépen pürét készítünk belőle. a magházát kiszedjük. A kétféle habot lazán. 19 . és a sóval meg a cukorral együtt fölforraljuk. Előkészítési ideje: kb. az olaj pedig nagyon forró legyen. ha fagyás közben – amíg lehet – néhányszor villával átkeverjük. feldaraboljuk. 4 evőkanál kókuszreszelék. fél citrom leve. majd a kókuszreszelékkel összekevert morzsába forgatjuk.) Fémtálba tesszük. Hozzákeverjük a sajtkrémet. Előírás szerint megfagyasztjuk. Ráöntjük a kefirt. 25 dkg finom zsemlemorzsa. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. csipet só A tojásokat habosra verem a cukrokkal. Előkészítési ideje: kb.) A már hideg fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép poharába. és karamellmártással vagy friss gyümölccsel kínáljuk. A fagylaltgömböket belemártjuk. majd a rummal is megöntözzük. majd a masszához keverem óvatosan. Az olajat megforrósítjuk. porcukorral ízesítjük. majd a sót is hozzáadom. A mélyhűtőben még néhány napig fagyasztjuk. A tejszínből kemény habot verek. Kókuszos sült fagylat Hozzávalók 6 személyre: 2 l vanília fagylat (jó minőségű). fényes. rászórjuk a cukrot. 10 dkg porcukor. Fagylalt receptek egészen addig. csipetnyi só A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk. és épp csak forráspontig hagyom melegedni.5 kg sárgadinnye. Tipp: A siker titka. (Ha van időnk. és az egészet sűrű masszává keverjük. Hagyjuk. Előkészítési ideje: kb. Klemi 299. gyömbérporral. 10 dkg tehéntúró. majd a krémsajttal együtt beletesszük a turmixpohárba.5 dl tejszín. A lisztből a tojással és a vízzel tésztát keverünk.5 dl vízzel folytonos keverés közben kissé besűrítjük. 1. A dinnyét kettévágjuk. 15 perc. és az előírás szerint megfagyasztjuk. és a fagylaltgömböket egyenként néhány másodperc alatt körös-körül szép pirosra sütjük.DPG Recepttár 299. 13-15 dkg porcukor. 1 evőkanál rum. kézi habverővel óvatosan összekeverjük. hogy a fagylalt kőkemény. amíg habos. Lehűtőm és utána fagyasztom Kókuszfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. Belecsorgatjuk a citromlevet. 1 vaníliás cukor. A tejet felforralom. és mélyhűtőben kifagyasztjuk. 1215 dkg porcukor A tehéntúrót szétmorzsoljuk. Néhány percnyi főzés után a búzakeményítővel simára kevert 0. 25 perc. Krémszerűbb lesz a fagylalt.

) Előkészítési ideje: kb. 1 nagy vagy 2 kis narancs húsa (meghámozva). Ráöntjük a tejet. Meggyfagylalt 1. Mandarinfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. Beleszórjuk a cukrot és a sót. teáskanálnyi rum (vagy pár csepp aroma) A mandarinbefőttet levével együtt a turmixgépben összetörjük. 20 dkg kimagozott meggy. Hozzávalók: 25 dkg magozott 3 dl tej. és előírás szerint megfagyasztjuk. majd hozzáadjuk a mézet. 12-15 dkg porcukor. a feldarabolt friss mandarint. 3 cl narancslikőr (vagy triple sec) A meghámozott narancsot kimagozzuk. Végül a tejszínnel is összekeverjük. végül ezzel is összekeverjük. a maradék tejet. 2 dl tejszín. a sót és a rumot. csipetnyi só A kimagozott meggyet turmixgép poharába rakjuk és kevés tejjel simára turmixoljuk. majd hozzáöntjük a tojást. és ráöntjük a narancslikőrt meg 1 dl tejet. 5 dkg főzőcsokoládé. a narancshéjat. A csokoládét gőzön vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. és habos. 15 dkg porcukor. 10 perc. majd a turmixgép poharába rakjuk. ezután beleöntjük a fagylalttartályba. egynemű fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. a porcukrot és a sót. csak a mogyoró helyett héjazott mandulát használunk. Egészen pépesre turmixoljuk. 12-15 dkg porcukor. 1 tojás Klemi 299. 20 . de akkor jóval kevesebb cukrot tegyünk bele. a reszelt mandarinhéjat (narancs vagy citromhéjat). Külön kemény habbá verjük a tejszínt. Ezután hozzáöntjük a maradék tejet. és habos. csipetnyi só A málnát turmixgépben összetörjük. 2 dl tejszín. vagy egyáltalán nem is kell. 20 perc.DPG Recepttár 299. édesítő ízlés szerint. egynemű masszává keverjük. Elkészítése: Teljesen úgy készül. nem baj). mint a ribiszke-fagylalt.vagy narancshéj. hogy a magjai ne kerüljenek bele a fagylaltba. csipetnyi só. az előírás szerint megfagyasztjuk. Meggyes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. majd rátöltjük a tejet és a tejfölt. 20 perc. és megfagyasztjuk. 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. 30 dkg friss vagy mélyhűtött málna. csipetnyi só. meggy. Tejszín 2. 1 friss mandarin (ha nincs. esetleg citromhéj. Fagylalt receptek Különleges narancsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. amivel óvatosan átforgatjuk a narancsos pépet. 20 perc. A habos.5 dl. 1 kis doboz mandarinbefőtt. (Készíthetjük málnaszörpből is. A fagylaltgép tartályába beöntve. Előkészítési ideje: kb. 2-3 evőkanál méz. Az így nyert gyümölcspépet visszaöntjük a turmixpohárba. Ezután még további 1 percig keverjük. Mandula-fagylalt Málna-fagylalt Málnafagylalt Elkészítése: A mogyoró-fagylalt szerint készül. 1 egész tojás. (Meggybefőttből is nagyon finom. 2 dl tejföl. és a fagylaltgépbe beöntve megfagyasztjuk. darabokra vágjuk.) Előkészítési ideje: kb. Rászórjuk a cukrot. 1 mokkáskanál reszelt mandarin. akkor sokkal kevesebb cukor kell hozzá. egynemű masszává keverjük. Előkészítési ideje: kb. levével együtt. és belecsorgatjuk a habos keverékbe. csak a ribiszke helyett málnát veszünk. és szitán átnyomjuk. Hozzávalók: 2 dl tej.

a gyömbérport. Klemi 299. 4 dl sűrű tejszín. A fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába. a masszát fagyasztóedénybe öntjük. amit lazán átforgatunk a tojásos keverékkel. Ezután apránként belekeverjük a tejet. A tejszínből kemény habot verek. mint a fentiek. 15 perc. majd hozzáadjuk a citromlevet. Egyetlen percre sem lehet magára hagyni. majd addig verjük tovább. a darált mogyorót és a tejszínhabot. héját ledörzsöljük. de csak a meggy 1/4 részének törjük bele a magját. cukor 18 dkg. Végül a fagylaltgép tartályába töltjük a fagylaltmasszát. a tejszínből pedig kemény habot verünk. csipet só A tojást. Elkészítési idő: 10-15 perc Meggyfagylalt 2. tejszín 2 dl. belekeverjük a mogyorót. Méhészfagylalt Elkészítése: Úgy készül. 2 dl tejszín. hársméz). 15 dkg mogyorót megpirítunk sütőben. Mogyorófagylalt 2. Hozzávalók: 10 dkg darált mogyoró. Mézes gyömbérfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Mély tálban kézi habverővel összekeverem a tojásos mixet. cukrot. a tejet a cukorral. 1 teáskanál citromlé. Előkészítési ideje: kb. Mézbe mártott friss gyümölccsel. hozzáöntjük a maradék tejet. sót. 8 tojássárgájával sűrű krémmé főzünk. Töltsük a fagylaltgépbe. és a tejet turmixgépben habosra keverem. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 10 dkg tisztított földimogyoró. 1/2 liter tej. Hozzávalók: Tojássárgája 6 db.5 l. Még 1 percig tovább keverjük. Kihűtjük. csipetnyi só A mogyorót finomra daráljuk. megdaráljuk vagy összetörjük. Hozzávalók: 2 db tojás. 1 liter tejet 17 dkg vaníliás cukorral. habkönnyűre verjük fel a tojásokat és fokozatosan. állandó keverés közben adjuk hozzá a tejet. majd a tejszínhabot is óvatosan beleforgatjuk. 2 dl tejszín. és előírás szerint megfagyasztjuk. Tejszín 0. beletesszük az édesítőt és a sót. 12 dkg porcukor. és gépbe fagyasztom.1 l. Hozzávalók: 3 dl tej. 10-12 dkg porcukor. és a többit csak szitán törjük át. A tejszínből nagyon kemény habot verünk. 8 dkg cukorral megpörköljük. Egy nagy keverőtálban alaposan. 1 egész tojás. Kb. tej 1. és mélyhűtőbe tesszük. Előkészítési ideje: kb. Fagylalt receptek Elkészítés: A tej 1/3 részét a meggyel simára turmixoljuk. Mindezt habosra keverjük. beleütjük a tojást. és egy teflonserpenyőbe szórjuk. 21 . 4-5 evőkanál méz. és a kezelési utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. 2 dl tej 1 db tojás. a vaníliás cukrot és a sót. 1. Fagyasztjuk. A tojásos keverékhez hozzáadjuk a már kihűlt pirított mogyorót. míg jól el nem keverednek. Mogyorófagylalt 1. 30 perc. 1 teáskanál gyömbérpor. dióval vagy kedvenc fagylalt öntetünkkel kínáljuk. Folytonos keverés közben. a sóval és a tojással turmixgépben habosra keverjük. 1 zacskó vaníliás cukor.5 dl illatos méz (pl. kis lángon világosbarnára pirítjuk. mogyoró 25 dkg. ízlés szerint. Mogyorófagylalt 4.DPG Recepttár 299. végül az egészet áttörjük. 1 evőkanál vanília. 2 liternyi lesz belőle. csak mandula kell bele vagy dió akkor diófagyi lesz Mogyorófagylalt 3. Ezután adagoljuk bele a tejszínt és verjünk belőle kemény habot. mert hamar megéghet! Amíg hűl. 2 dl tejszín. Ugyan így készül a mandulafagyi. a mézet és a vaníliát. 2 tojássárga. csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel habosra keverjük.

Ha már jó habos. 1/2 órát hagyjuk összeérni. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 1 dl tejszín. Porcelántányérra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Hozzávalók: 5 dl tej. állandóan kevergetve besűrítjük. Mogyorós csokoládéfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej.30 dkg mennyiséghez: 1 db citrom. a fagylaltgépbe tesszük. egynemű massza nem lesz belőle. (Mandulás csokoládéval ugyanígy készíthetjük. Közben a tojássárgákat a porcukorral és a sóval fehéredésig keverjük. hagyjuk kihűlni. majd ráöntjük a mustot. Összeturmixoljuk. valamint a narancs reszelt héját. magjait eltávolítjuk. amíg az összes mandulaszemre rá nem tapad a karamell. A kihűlt cukros mandulát ledaráljuk. Amennyiben nem rendelkezünk fagylaltgéppel. Tovább keverjük. csipetnyi só A héjas mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk. 8 dkg tisztított mandula. héját ruha közt ledörgöljük. Lefedett edényben kb. Előkészítési ideje: kb. Néhány óra múlva megfagyasztjuk. 20 dkg cukor. Ha elkészült. 8-10 dkg porcukor. ezután ráöntjük a tejszínt. 10 perc. Hozzávalók kb. ízlés szerint. 10 dkg porcukor. 22 . 75 perc. Kis lángon. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába. és a turmixgépbe rakjuk. amíg a cukor felolvad. 1 tojássárga. majd összeturmixoljuk. Előkészítési ideje: kb. és az előírt módon megfagyasztjuk. 1 l tejben felfőzzük. 3 narancs. A narancs húsát összevágjuk. és még egyszer forrni hagyjuk. A gépben addig keverjük. és hozzákeverjük a tojásos tejszínhez. majd ráöntjük a tejet és beleszórjuk a mogyorós csokoládéőrleményt. 3 dl muskotályszőlő mustja. csipetnyi só A cukrot. amennyire csak lehetséges. Addig kevergetjük. 5 dkg kristálycukor. 2 teáskanál folyékony édesítő A narancs héjából egy keveset lereszelünk. A keveréket finom szitán keresztül cserépedénybe szűrjük. és hozzáadjuk a narancs és a citrom fémszűrőn átszűrt levét. 4 tojássárga. 1/2 l víz Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A vizet és a cukrot néhány percig egy lábosban forraljuk. tejszínhabbal tálaljuk. Azután 25 dkg mogyorót megpirítunk. majd a fehér mandulaszemeket beletesszük a már karamellizált cukorba. beleöntjük a fagylaltgép tartályába. Ha kihűlt. Fantasztikusan finom. amíg habos. hogy a barna héját könnyen lehúzhassuk. Hozzáöntjük az édesítőszert és 2 dl tejet. Klemi 299. Levesszük a szirupot a tűzről. és szitán áttörjük. és tovább keverjük 1-2 percig. Muskotályfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. 5 dkg tisztított mogyoró. a darált diót és a sót beletesszük a turmixgép poharába. Nagymama mandulafagylaltja Hozzávalók: 5 dl tejszín. 10-15 dkg porcukor. Narancsfagylalt 2. csipetnyi só A mogyorót és a mogyorós csokoládét együtt olyan finomra daráljuk. Ha már egészen pépes a massza. poharakban. vagy üvegtálon. a többit lehámozzuk. Előkészítési ideje: kb. A tojássárgáját a porcukorral és a sóval a turmixgépben fehéredésig keverjük. 5 perc. 1 db narancs. közétesszük a tojássárgáját. 20 perc. 5 dkg mogyorós tejcsokoládé. majd hagyjuk teljesen kihűlni. bár munkaigényesebb a többi fagylaltnál. 2 evőkanál finomra darált dió. Narancsfagylalt 1. Egy teflonserpenyőben a kristálycukrot állandóan kevergetve világosbarnára pirítjuk.DPG Recepttár 299. a többi tejet és a tejszínt is beleöntjük. megdaráljuk.) Előkészítési ideje: kb. Fagylalt receptek Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral habosra keverünk. és a tejszínnel apránként felengedjük. Azután még egy dl tejet öntünk hozzá. kövessük a CITROMFAGYLALT 3-nál leírt hűtőszekrény módszert. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába.

Ha kihűlt. 1 evőkanál citromlé. 30 dkg tisztított.5 dl rizs. 1 kis doboz (5 dkg) paradicsompüré. 1 evőkanál kókuszreszelék. Paradicsomfagylalt 1. Őszibarackfagylalt 2. 1 csapott evőkanál finomliszt. Fagylalt receptek Narancsos-kókuszos rizsfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. beleszórjuk a kókuszreszeléket. Végül megöntözzük a narancslével. beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. 1 teáskanál rum. egynemű massza nem lesz belőle. hogy ne olvadjon bele a fagylaltba. Otelló-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. majd a tejszínt is beleöntve. Nehézség: 1 Hozzávalók: fél liter tej. Annyi vízzel töltjük fel. majd hozzácsorgatjuk a citromlevet. amíg habos. csipetnyi só A tojássárgát habosra keverjük a cukorral. kimagozzuk. Paradicsomfagylalt 2. 70 perc. Az ízesítőt csak az elkészülte előtti percekben adjuk hozzá. Előkészítési ideje: kb. Addig keverjük. a mandulaaromát és a sót. 1 teáskanál folyékony édesítő Turmixgép poharába öntjük a vizet. 1 dl narancslé. 2 tojásfehérje. úgy sokkal finomabb. és kásává főzzük. tetszés szerint ízesíthető őrölt fahéjjal. magozott.DPG Recepttár 299. 23 . A gyümölcsvelőt a tejszín kivételével. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. és addig főzzük. a sót és a törött borsot. 14-16 dkg porcukor. Fagylaltgép tartályába öntjük. majd belekeverem a cukrot. Kihűtjük. 1 csapott evőkanál liszt. majd saját gőzében 15 percig hagyjuk állni. Tejszínhabbal nagyon finom a szokatlannak tűnő fagylalt. 1 teáskanál citromlé. majd turmixgép poharában összezúzzuk. amennyi jól ellepi. csipetnyi só és törött bors. 30 dkg tisztán mért otellószőlő. 20 perc. A fagylalt. Ezután ráöntjük a tejet. Őszibarackfagylalt 1. amíg az összes leve el nem fő. amíg egynemű. ráöntjük a cukros tojássárgát és a tejet. Előkészítési ideje: kb. a többi hozzávalóval együtt összekeverjük.) Előkészítési ideje: kb. 1 zacskó vaníliás cukor. a citromlevet. (Tejszínnel is készíthetjük. 12-15 dkg porcukor. nagyon habos masszát nem kapunk. reszelt csokoládéval vagy narancshéjjal is. Sűrűre főzöm. 15-18 dkg porcukor. csipetnyi só Klemi 299. Előkészítési ideje: kb. Szitán áttörjük. megsózzuk. 3 deci tejet felforralok. 4-6 evőkanál kristálycukor. majd többször váltott vízben átmossuk. és megfagyasztjuk az előírás szerint. Hozzávalók: 4 dl tej. Hozzávalók: 5 dl tej. 1 tojássárga. 1 mokkáskanál mandulaaroma. Hozzávalók: 50 dkg őszibarack. az édesítőt. 30 perc. apróra darabolt őszibarack. 10 perc. 1 kis doboz paradicsompüré. jó habosra keverjük. végül a fagylaltgépben megfagyasztjuk. 15 dkg porcukor. csipetnyi só A rizst gondosan átválogatjuk. és apróra vágjuk. További 1 percig keverjük. Az egészet addig keverjük. megfagyasztom. így annak színét nem sötétíti meg. a rumot és a tojásfehérjéket. és az előírás szerint megfagyasztjuk. majd hozzátesszük a többi anyaghoz. és megfagyasztjuk. A fagylaltgép tartályába beletöltjük. Az őszibarackot meghámozzuk. Azonnal beöntjük a fagylaltgép tartályába. 1 dl víz. Az összevágott gyümölcsöt turmixgépbe rakjuk. 2 dl tejszín. csipetnyi só A leszemezett szőlőt megmossuk és lecsurgatjuk. 0. 20 perc. A maradék tejben simára keverem a paradicsompürét és a lisztet. ezután apránként hozzáöntöm a forrásban lévő cukros tejhez. Az összes tejet fel kell szívnia.

1 teáskanál citromlé. 1 teáskanál reszelt narancshéj. 25 dkg piros ribizli. amíg Klemi 299. 0. Most jön a dupla panír: kókuszreszelékbe. 1 zacskó vaníliás cukor. 35 dkg cukrot felforralunk vele. piros pezsgő. 20 perc. Pépesre turmixoljuk. amíg habos. teljesen péppé zúzzuk. 15 dkg porcukor. és szitán áttörjük. 5 perc. és habosra keverjük. amíg az egész habos. Előkészítési ideje: kb. A fagylaltgépbe öntve előírás szerint megfagyasztjuk. A fagylalt anyagát a fagylaltgép tartályába öntjük.DPG Recepttár 299. majd folyamatosan. cukor 35 dkg. fehér pezsgővel is nagyon finom. 24 . Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. leszemezzük.5 dl tej. hogy jó kemény legyen. sütés előtt még vissza lehet tenni egy kicsit a mélyhűtőbe. tojásba. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. 20 perc. 13-15 dkg porcukor A tejszínt turmixgép poharába töltjük a porcukorral. 2 dl tejszín. hogy elkészülne. 15-18 dkg porcukor. Egyszerre ne süssünk 3-4 gombócnál többet.5 dl tejet ráöntve. valamint a sót. Néhány perccel azelőtt. forró olajban pirosra sütjük. s a fagylaltgépbe tesszük. Kissé sűrűre főzzük. hogy ne hűljön le az olaj! Egy kistányérra higított gyümölcsízt teszünk. belecsorgatjuk a maradék tejet és a tejszínt. hogy jó kemény legyen. egynemű massza nem lesz belőle. csipetnyi só A mazsolát gondosan átválogatjuk. tojásba. Ezután ráöntjük az előzőleg külön felütött tojásokat (nehogy egy esetleges rossz tojás használhatatlanná tegye az egészet) is. 0. és előírás szerint megfagyasztjuk. és rátesszük a megsült gombócot. 2 dl tejszín. a fagylaltgép nyitott ablakán keresztül a mazsolát és a narancshéjat egyenletesen elosztva. lecsurgatjuk. majd beöntjük a fagylaltgép tartályába. A fagylaltgépbe beletöltjük és megfagyasztjuk. és bő. Elkészítése: Két l ribiszkét szitán áttörünk. és megfagyasztjuk. Ha kihűlt. Ezután apránként hozzáöntjük a pezsgőt. végül a citromlével és a cukorral tovább keverjük egészen addig. A maradék tejben simára keverjük a lisztet és a paradicsompürét. Az így nyert ribizli-velőt beleöntjük a turmixgép poharába. beleöntjük a sót és a cukrot. Rántott fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból. Puchbergi mákfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Előkészítési ideje: kb. a vaníliás cukrot. 2 evőkanál nagyon finomra őrölt mák. Édes. majd a rumot és 0.5 dl méz (ízlés szerint több vagy kevesebb) A mazsola valamint a cukrozott narancshéj kivételével az összes hozzávalót beleöntjük a turmixgép poharába. és addig keverjük. szárát lecsipkedjük. a hűtőszekrényben alaposan lehűtjük.5 dl tej. Panírozás után. megmossuk. Turmixgépbe rakjuk. Ribizli-fagylalt Hozzávalók: 1. előzőleg kevés tejben megáztatott mazsola. gyorsan hozzákeverjük a forrásban lévő tejhez. és rászórjuk a cukrot. csipetnyi só A ribizlit gondosan megmossuk. majd hozzáöntjük a tejet és a tejszínt. 8 dkg. prézlibe forgatjuk. prézlibe.5 dl rum. Előkészítési ideje: kb. Tovább keverjük addig. szemenként beleszórjuk a forgó masszába. 10 dkg mazsola. 2 dl tejszín. 4 dl tejszín. Fagylalt receptek 3 dl tejet felforralunk. egynemű nem lesz. Rumos mazsolafagylalt Hozzávalók: 2. 1 evőkanál nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj. Pezsgőfagylalt Hozzávalók: 3 dl száraz. Ribiszke-fagylalt Hozzávalók: Ribiszke 2 l. 15 perc. de akkor jóval kevesebb cukor szükséges hozzá. 2 egész tojás. Előkészítési ideje: kb.

és megfagyasztjuk. 15 perc. 1. a sóval és a rummal egészen addig keverjük. 2 cl rum. 1 citrom leve. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 1 dl tejszín. Ezután ráöntjük a tejszínt. 25 perc. Rátöltjük a tej felét. összezúzva. majd habosra keverjük. 3-4 evőkanál méz (ízlés szerint). 1 teáskanál reszelt citromhéj.5 dl vízbe téve felforraljuk. csipetnyi só A tejet a sárgabaracklekvárral. Sárgadinnyefagylalt Hozzávalók: 1 dl tej.5 Iiteres üveg. Csak akkor öntjük rá a többi tejet. 15 perc. Hozzávalók: 3 dl tej. majd a rumot is ráöntjük. 2 dl tejszín. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép poharába. A szilvát megmossuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 1 evőkanál rum. a sóval és a szörppel habosra keverjük a turmixgép poharában. Előkészítési ideje: kb. Együtt keverjük tovább még 1-2 percig. 2 szem feltört barackmag. csipetnyi só A meggyet levétől leszűrjük. A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. Előkészítési ideje: kb. 1 zacskó vaníliás cukor. Hozzávalók: 1 dl tej. 3 szem szegfűszeg. csipetnyi só A kimagozott gyümölcsöt egészen apró darabokra vágjuk. Sárgabarackfagylalt 2. csipetnyi só A sárgadinnyedarabokat apróra vágjuk. késhegynyi őrölt fahéj. 30 dkg érett magvaváló szilva. és 1 percig tovább keverjük. egynemű masszát nem kapunk. 5 perc. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. (Vigyázat! A rum miatt csak keveset adjunk belőle a gyerekeknek. A habos fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába. Hozzávalók: 5 dl tej. és apróra vágjuk. 2 dl tejszín. és lazán összeforgatjuk a dinnyepéppel. Klemi 299. 30 dkg kimagozott és meghámozott sárgadinnye. Fagylalt receptek habos. csipetnyi só A szegfűszeget 0. amíg egynemű massza nem lesz belőle. rászórjuk a fahéjat és a sót. 4 dl tejszín. és az összezúzott barackmagot is hozzáadjuk. A tejszínből kemény habot verünk. kimagozzuk. és habosra keverjük.DPG Recepttár 299. megsózzuk. ezután a tejjel még tovább keverjük 1 percig. Turmixgépbe tesszük. 1 zacskó vaníliás cukor. majd a levét leszűrjük és kihűtjük. 1 tojásfehérje. 30 dkg kimagozott sárgabarack. Rumos szilvafagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. 25 . Előkészítési ideje: kb. majd először a saját levével összeturmixoljuk. ha a massza egészen pépes. 1 evőkanál rum. Ezután ráöntjük a tejszínt. Hozzáadjuk a mézet. 3 cl rum. és előírás szerint megfagyasztjuk. Az egészet habosra keverjük. Péppé zúzzuk. 15 perc. Sárgabarackfagylalt 1. Hozzáadjuk a cukrot és a szegfűszeges vizet. habos. Rászórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. a citromlevet. majd ráöntjük a tejet. és öt percig főzzük. majd hozzáöntjük a tejet is. csipetnyi só A tojásfehérjét a rummal. 8-10 dkg porcukor. a vaníliás cukrot és a sót. ezután a turmixgépben pépesre zúzzuk. 1 dl sárgabarackszörp. Rumosmeggy-fagylalt Hozzávalók: 0.5 dl sárgabaracklekvár vagy dzsem. és kimagozzuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. ezután a fagylaltgép tartályába töltve. A fagylaltgépbe öntjük. Előkészítési ideje: kb. 10 perc. majd betöltjük a turmixgép poharába. a citromhéjat. 15-20 dkg porcukor. Sárgabarackfagylalt 3. és megfagyasztjuk. és betesszük a turmixpohárba.) Előkészítési ideje: kb. az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. megsózzuk. a rumot és a tejszínt. házi rumos meggy.

A fagylaltgép tartályába öntve az előírás szerint megfagyasztjuk.DPG Recepttár 299. A piskótát három lapba vágom. és a fagylaltgépet addig működtessük a használati utasítás szerint. a mézet és a sót. Cikkeket vágok belőle és azonnal kínálom. Ezután turmixgép poharába öntjük a mézzel. 2 vaníliás cukor A csoki kivételével az összes hozzávalót turmixólom. 26 . az édesítőt. mint a ribiszke-fagylalt. a sóval. 3 közepes méretű citrom leve Elkészítés: A reszelt citromhéjat. 6 db tojásfehérje. Lassú tűzön. erre ráborítom a második lapot. Egy közepes fémtálban verjük egybe a tojásokat. Sztracsatella Hozzávalók: 5 dkg étcsokoládé. és a harmadik lappal betakarom. Beleöntöm a gépbe.5 dl porcukor. * A zsírtartalom csökkentése érdekében ezek helyett használhatunk sovány. késhegynyi reszelt citromhéj. végül a tejszínnel is alaposan összekeverjük. a sót összekeverjük a citromlével. előhűtött dinnyehéjba. Leszűrve hagyjuk kihűlni. vagy lefölözött tejet is. és kis lángon addig sütöm (vagy inkább szárítom). 1/4 teáskanál só. legalább egy óra hosszat. Forró vízbe mártott kanállal adagoljuk a jól megmosott. 12 porcukor. csipetnyi só A szegfűszeget 0. Megkenem a vaníliafagylalttal. Ezután keverjük a lehűlt sodóhoz a tejszínt és a vaníliát.5 dl vízbe szórjuk. 2 dl tejszín.2 liter 6 db tojás. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. és a fagylalt fagyos marad benne! Szamóca-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. Az alsó lapot bekenem a csokoládéfagylalttal. A masszát fagyasztóedénybe töltjük. 25 dkg vaníliafagylalt. 1/2 sárgadinnye kivájva. jó habosra keverem. a tejet. és fagyasztani kezdem Ha a fagyi már majdnem kész. vagyis 70°C-ra melegítsük fel. édesítő ízlés szerint. és 5 percig forraljuk. Fagylalt receptek Előkészítési ideje: kb. míg a keverék elég meleg és sűrű lesz ahhoz. Turmixba tesszük. készen vásárolt sárga piskótalap. 1 evőkanál vanília. csipetnyi só. 4-5 evőkanál méz.5 dl tej. és mélyhűtőbe tesszük. A fagylalt mennyiségétől függően 3-6 óra alatt fagy keményre. Fedjük le és hűtsük tovább (ne fagyasszuk) a hűtőben. Ezt a keveréket tölthetjük aztán a fagylaltgép előfagyasztott edényébe (vagy edényeibe. Előkészítési ideje: kb. Rákenem az eperfagylaltot. 20 perc. rövid ideig tovább keverjük. 2 dl tejszín. beleszórom a durvára reszelt csokit. Ez után hirtelen hűtsük le úgy. Előmelegített forró sütőbe tolom. a cukrot. 4 dl tejszín *. hogy a fémtálat jégbe vagy hideg vízbe állítjuk. és habossá keverjük. Tejszín 4 dl. Szegfűszeges mézfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 2 dl tejszín. A tojáshab kérget képez rajta. 1. 4 dl tej *. Elkészítési idő: 15-20 perc Tejes krémfagylalt Mennyiség: 1. Jó habosra felverjük. 3 evőkanál sárgabarackíz.5 . állandó kevergetés mellett addig főzzük. miközben a keveréket folyamatosan tovább kevergetjük még legalább 4-5 percig. ráöntjük a kefirt. Sült fagylalt 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók 8-10 személyre: 1 kerek. Ezután adjuk hozzá a tejszínt. míg az egészből Klemi 299. 2-3 evőkanál méz. majd bevonom a tetejét és az oldalát is a sárgabarackízzel keményre vert tojáshabbal. Tavirózsába töltött citromfagylalt Hozzávalók: 2 dl kefir. hogy a felszínéhez érintett hideg fémkanál hátlapján vékony réteget képezzen. 25 perc. a reszelt citromhéjjal és a tejjel együtt. típus szerint). 25 dkg eperfagylalt. 2. amíg a hab színesedni nem kezd a tetején. 1 mokkáskanál tört szegfűszeg.

Ezután adjunk az egészhez egy kilogramm kimagozott sötétre érett friss cseresznyéből készített pépet (krumplinyomón. érett. csak ezután csorgatjuk hozzá a tejszínt. Eperfagylalt Hagyjuk ki a vaníliát. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. szitán áttört földiepret. Adjunk a keverékhez két evőkanálnyi mandulakivonatot (mandulaolajat). beleszórjuk a cukrot. amivel tovább keverjük 1 percig. majd a tojást is beletesszük. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. Csokoládéfagylalt A tojásos keverékhez (főzés előtt) adjunk 10 dkg keserűcsokoládé reszeléket. Adjunk hozzá 4 dl (esetleg mézzel ízlés szerint édesített) friss. vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. ezt keverjük a tejszínes sodóhoz. Három friss. A fagyasztás a fentiek szerint. és kézzel keverik (verik bele a levegőt) addig. 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs. igen apró darabkákra felaprítva. míg meg nem szilárdul. A főzést és a hűtést a fentiek szerint végezzük. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. Hozzáöntjük a tejet. Ezután a fagylaltgépben (vagy nagyanyáink módszere szerint) fejezzük be a fagyasztást. Habosra keverjük. hogy a héj ne maradjon a pépben). 1 mokkáskanál Nescafé A darabokra tördelt csokoládét vagy gőzön. kimagozott szilvából készített pépet (krumplinyomón vagy szitán áttörve. 5 dkg étcsokoládé. 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. A főzés és a hűtés a fentiek szerint történik. 5 dkg főzőcsokoládé. Tutti-frutti fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 10 perc. Előkészítési ideje: kb. egy dl darált. 27 . Fagylaltgép hiányában (és régebben) úgy szoktak eljárni. hűtést és fagyasztást a fentiek szerint folytassuk tovább. Ezt aztán már tárolhatjuk a mélyhűtőben a fogyasztásig. Adjunk az egészhez 80 dkg friss. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. pörkölt dióval együtt.5 teáskanálnyira. Változatok: Banános-diós fagylalt Csökkentsük a vaníliát 1. csipetnyi só Klemi 299. nagy. Tejszínes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 1. 12-14 dkg porcukor. 1 evőkanál rum. 2 dl tejszín.5 dl tej. érett banánból készítsünk pépet. Cseresznyefagylalt Csökkentsük a vaníliát 1 teáskanálnyira. Fagylalt receptek kellően kemény fagylalt nem lesz. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. vagy fél kg kimagozott cseresznyebefőttet. Ezután jég közé állítva hűtve tartják a fogyasztásig. Ezután a fagylaltgépben (vagy a fentebb leírt kézi módszert használva) fejezzük be a fagyasztást. 5 dkg mazsola. 15 dkg porcukor. hogy hat rész darált jég és egy rész só keverékébe állítják a fémedényben levő fagylaltkeveréket. 1 evőkanál citromlé. A csokoládés masszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. vagy szitán áttörve. hogy a héj ne maradjon a pépben). 2 dl tejszín. 1 egész tojás. A főzést. A fagylaltgépben vagy a kézi módszer szerint fejezzük be a fagyasztást. Szilvafagylalt Csökkentsük a vaníliát egy teáskanálnyira. és előírás szerint megfagyasztjuk. és turmixgép poharába tesszük. a nescafét és a sót.DPG Recepttár 299.

leszáraztunk. Azután kihűtjük. amíg az egész egynemű. a sót és a reszelt citromhéjat. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot. és folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a fagylalt alapot. tej (vagy tejszín) 0. Hozzávalók: Vanília 1 rúd. hideg vízzel leöblítjük. A vanília fagylaltport a használati utasításnak megfelelően feloldjuk.) Előkészítési ideje: kb. vanília 1 rúd. 1 evőkanál citromlé. 1 zacskó vaníliás cukor. és néhány percig saját gőzében hagyjuk puhulni. 10 dkg porcukor. 28 . amennyire ez csak lehetséges. Valódi pisztáciafagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. amellyel még néhány másodpercig keverjük. a sót. megmossuk. habos masszává nem válik. Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral. 1214 dkg porcukor. míg futni akar. Vaníliafagylalt 2. a tejet. A csokoládét megreszeljük. Az egészet habosra keverjük. majd az egyik pohár kefirrel habosra keverjük.DPG Recepttár 299. vagy tejszínt. végül a fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. Túrófagylalt Hozzávalók: 1 doboz vanília fagylaltpor. folytonos keverés közben Klemi 299. 10 dkg tisztított. tojássárgája 6 db. 15 perc. amit előzőleg megmostunk. majd annyi vizet öntünk rá. a cukrozott gyümölcsöt pedig olyan apróra daraboljuk. A mazsolát leszűrjük. Előkészítési ideje: kb. vanília 1 rúd. Forró vízzel telt edényben folytonos keverés között egy pillanatig forraljuk. A tejet a cukorral. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. (Mivel a pisztácia igen drága. Fagylalt receptek Turmixgép poharába öntjük a tejszínt. csipetnyi só A pisztáciát nagyon finomra daráljuk. 10 perc (15 perc az utóbbi esetben). készíthetjük fele mandula. cukor 30 dkg. A túrót tegyük turmixgépbe. 8 dkg porcukor. és a fagyasztógépbe tesszük. Öntünk rá 3/4 l tejet. feleresztjük 1 l tejjel. 1 zacskó vaníliás cukor. a rumot és a reszelt narancshéjat. cukor 25 dkg. Hozzávalók: Tojássárgája 8 db. amennyi éppen ellepi. Túró-krémfagylalt Hozzávalók: 4 dl kefir. csak ezután csorgatjuk bele a citromlevet. Vaníliafagylalt 3. Előírás szerint megfagyasztjuk. Ha kihűlt. Elkészítése: Négy egész tojást 30 dkg cukorral habosra keverünk. teszünk bele 1 rúd vaníliát egészben. Vaníliafagylalt 1. cukor 18 dkg. Közben a mazsolát megtisztítjuk. Hozzávalók: Tojás 4 db.) Előkészítési ideje: kb. 1 rúd vaníliát adva hozzá. 15 perc. ezután addig keverjük. s az ismert módon a fagyasztóba tesszük.5 l. majd a csokoládéval meg a cukrozott gyümölccsel együtt a fagylalt elkészülte előtt néhány perccel apránként beleszórjuk. és folytonos keverés közt felforraljuk. tej 1 l. Ezután a másik pohár kefirrel tovább keverjük. öntünk hozzá fél l tejszínt. 35 dkg túró. tejszín 0. Készíthetjük mazsolás krémtúróval is. 2 dl tejszín. A lángot azonnal elzárjuk alatta. Elkészítése: Nyolc tojássárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk. 1 rúd vaníliával habosra keverünk. a vaníliát kivesszük belőle. További 1 percig keverjük.75 l. majd hozzáadjuk a darált pisztáciát és a citromlevet. csipetnyi só A túrókrémet és a porcukrot beleszórjuk a turmixgép poharába. natúr (sótlan) pisztácia-mag. és felforraljuk. 2 kis doboz vaníliás krémtúró. a vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük. Máris beleöntjük a fagylaltgép tartályába. (A mazsolát is egyszerre tegyük bele a többi hozzávalóval. A tejszínt is beleöntjük. fele pisztácia keverékből is. és megfagyasztjuk. Azt lehűtve fagylaltgépben fagyasztjuk. ekkor külön tegyünk bele még 5 dkg-nyi mazsolát. a cukrot.

adagonként kb. A püré közepére 1-1 gombóc fagylaltot nyomunk. 25 dkg mirelit málna. legyen. és hagyjuk kihűlni. és folytonos keverés közben a forró tejet ráöntve. Ha kihűlt. 2 zacskó vaníliás cukor. Vaníliafagylalt gyümölcspürével Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg vaníliafagylalt. 29 . öntsük fagylaltkészítő ón-medencébe. A forgatás alatt néhányszor le kell azon edény fedelét venni és lapos fakanállal az edény szélére fagyott anyagot. Fagylalt receptek felforraljuk. 1800 joule-t (430 kalóriát) tartalmaz. Attól a perctől kezdve.DPG Recepttár 299. a díszítéshez citromfű. Fagylaltgép tartályába öntjük a sűrű masszát. A tűzálló tálat tűzre tesszük. több vagy kevesebb óra alatt igy kezelve. 1/2 doboz (425 ml) őszibarackbefőtt. . mint a vaníliásat. hogy fel ne forrjon. A fagylaltot tartó edénynek ássunk a jég közepébe mély lyukat. és megszórjuk a natúr pisztáciával.5 dl tejszín.5 dl tej. 1 evőkanál barackpálinka. Ha teljesen meghűlt. majd összeturmixoljuk. majd tűzálló tálba öntjük. Hozzávalók: 5 dl tej. tegyünk tiszta porcellán edénybe tűzre. Egy tálba tegyünk husz tojás sárgáját. Vaníliafagylalt 5. fél rudacska apróra vágott vaníliát. Vaníliafagylalt 4. sózzuk jól meg. a lágyabb részbe kell kavarni. A megmaradt tejet a vaníliával felforraljuk. középről a szélek felé átlókat húzunk. és azzal főzzük. 20 perc. Az őszibarackbefőttet lecsöpögtetjük. Egy nagy dézsát jéggel töltsünk meg. amint a jégbe tettük. kis lángon addig hevítjük. 1 zacskó vaníliás cukor. mely jó sűrű forralatlan. 2 dkg natúr pisztácia Elkészítés: A mirelit málnát szobahőmérsékleten felengedjük. Mindenféle fagylaltot ilyen eljárással kell megfagyasztani. újra be kell fedni. A tűzre tett tejet nagyon melegen. Előkészítési ideje: kb. Vanília fagylalt (Zilahy) Két liter tejet. az édesítőszert és a vaníliás pudingport. A barackpürét négy kis tányérra elosztjuk és elsimítjuk. aztán egészen kihűtjük és fagyasztjuk. csipetnyi só Klemi 299. majd fogvájóval. Vaníliafagylalt klasszikus módon Hozzávalók: 3. de ügyeljünk. Ha jól összekevertük. előbb a jeget törjük ökölnyi nagyságú darabokba. Spirál alakban rácsorgatjuk a málnapürét. de még nem forr. és a fagyasztóba tesszük. forró tejjel. Az egészet folyton keverve felfőzzük. amelybe 1/2 rúd vaníliát főzünk. 2 egész tojás. 1-1. 2 dl tejszín. a vaníliát kivesszük belőle. 20 dkg cukrot 4 egész tojással habosra keverünk. A fagylalt mennyiségétől függőleg. A tejszínhabot külön kínáljuk mellé. A vaníliát kidobjuk belőle.öntsük egyenlően lassan elkeverve a cukros tojásra. 25 perc. mely kizárólag csak erre a czélra van csinálva és fedjük be.de fel nem forralva .5 teáskanál folyékony édesítő. Habosra keverjük. csak vanília helyett 2 dkg csokoládét vagy kakaót keverünk a krémhez. 1 mokkáskanál vaníliás pudingpor. A csokoládés és kakaós fagylaltot is úgy készítjük. felengedjük 1 liter. fél rúd vanília Turmixgép poharába öntjük a tojássárgát. ízlés szerint porcukorral édesítjük. és megfagyasztjuk. 1. és a maradék vaníliás cukorral meg a barackpálinkával együtt összeturmixoljuk. 20 deka porcukrot. szűrjük át sűrű szitán egy más edénybe és tegyük hűlni. a fagylaltot folytonosan forgatni kell. míg simán teljesen összetömörül a fagylalt. fél rúd vanília. Tálkába halmozzuk. esetleg kb. s mind addig a jég között forgatni. elkészül. A ribizlilikőrt az egyik zacskó vaníliás cukorral együtt a málnapürébe keverjük. 2 tojássárga. 10 dkg porcukor. ezeket a tálban fakanállal dörzsöljük el fél óráig erősen. 1 evőkanál ribizlilikőr. 1 dl tejet. A tejszínt kemény habbá verjük. Elkészítési idő kb. hogy habos legyen. olyat a melybe az ón edény egész a fedeléig bele mélyedjen. csak jó meleg legyen. amíg gőzöl. mert akkor nem olvad el olyan hamar.

hogy kihűljön. Fagylalt receptek Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejet a vaníliával felforraljuk. Vaníliás tejszínfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. Turmixgép. és jó habosra keverjük. Keményre fagyasztjuk. 4 tojássárgája. Hagyjuk. azok segítségével szinte pillanatok alatt összeállítható. Előkészítési ideje: kb. 30 . 2 dl tejszín. 20 perc. majd jó keményre fagyasztjuk. és a masszát lehűtve beleöntjük a fagylaltgép tartályába. A vaníliát kivesszük a tejből.DPG Recepttár 299. Kis robotgép segítségével nagyon egyszerűen elkészíthető. amit óvatosan beleforgatunk a tejes tojásba. 1 zacskó vaníliás cukor. A tejszínből külön kemény habot verünk. majd megsózzuk. 15 perc. Közben a tejszínből kemény habot verünk. Klemi 299. és azonnal fagylaltgépbe töltjük. ízlés szerint. addigra kissé be is sűrűsödik. elektromos habverő nélkülözhetetlen a fagylaltalapanyagok gyors kikeveréséhez. 4-5 evőkanál méz. csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. ezután turmixgép poharába rakjuk. megsózzuk. Folytonos kevergetés közben épp csak forráspontig melegítjük. Hozzáöntjük a tejet. A turmixgépből a tálba kiöntött habos masszát lazán összeforgatjuk a tejszínhabbal. és apránként hozzáöntjük a tojásos cukorhoz. Előkészítési ideje: kb.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful