DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

Klemi 299.

1

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Tartalomjegyzék
Fagylalt receptek...................................................................................1 Fagylaltkelyhek......................................................................................3 Fagylaltok.............................................................................................. 8

Klemi 299.

2

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Fagylaltkelyhek
A találékonyság kimeríthetetlen területe a fagylaltkészítés, a fagylaltkehely összeállítása. Ez ma már nemcsak a cukrászdák kiváltsága, hanem magunk is megpróbálkozhatunk vele. A poharak, kelyhek, serlegek formája, az ízes fagylaltok, a hazai és külföldi friss gyümölcsök és befőttek, a pörkölt magvak, a szörpök, a mártások, a finom likőrök és különböző apró díszítőanyagok játékra csábítanak. Ki tud belőle díszesebb, ízesebb fagylaltkelyhet komponálni? Ki tudja szebben gyümölcsökkel megkoronázni a fagylaltokat? Nálunk a XIX. század közepén jelenik meg a "hideg nyalat" néven. A fagylalt készítése már nem ördöngösség. Akinek mélyhűtő rekeszes hűtőszekrénye van, az megpróbálhatja. Legegyszerűbb porból készíteni a fagylaltot.

Alapfagylalt: vaníliafagylalt

Hozzávalók: 20 dkg vanília tejszínes fagylaltpor, 4 dl tej. Elkészítése: A fagylaltport egy mély tálban a tejjel addig keverjük, míg csomómentes nem lesz. Ezután habszifonba öntjük, és patronnal habosítjuk. A könnyű fagylaltmasszát a szifonból alutálkákba vagy formákba átnyomjuk. Mélyhűtőbe téve megfagyasztjuk. Akinek nincs habszifonja az, habverővel is habosíthat. Ekkor a fagylaltmasszát előfagyasztjuk, majd habverővel felverjük, és csak ezután tesszük mélyhűtőbe. A vanília fagylaltporból készíthető még: eper, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoróés grillázsfagylalt. Ilyenkor az alapreceptben megadott mennyiségű habosított vanília fagylaltmasszához - fagyasztás előtt - a megfelelő (az alábbiakban felsorolt mennyiségű) valamelyik ízt adó anyagot keverjük hozzá: - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. A vaníliához hasonlóan csokoládé- és puncsfagylaltot is készíthetünk porból. A másik egyszerű módszere a habtejszínből készített változat. Vaníliafagylalt készítéséből indulunk ki. Hozzávalók: 5 dl habtejszín (2,5 pohár), 5 evőkanál porcukor, 1/2 rúd vanília. Elkészítése: A tejszínt a porcukorral, a vaníliával folytonos keverés mellett felfőzzük. A tűzről levéve, tovább keverve, hagyjuk kihűlni, majd pár órára a hűtőszekrénybe tesszük. A hűtőből kivéve kemény habot verünk belőle, majd mélyhűtőben alutálkában vagy formában kifagyasztjuk. Ugyanígy habtejszínből készíthető még: csokoládé-, eper-, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoró- és grillázsfagylalt is. Ilyenkor a vanília nélkül előkészített, kemény habbá felvert, cukrozott tejszínhabhoz az alábbiakban ismertetett mennyiségű, különböző ízesítőanyagokat keverjük hozzá: - 2 púpozott evőkanál kakaóport vagy - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt, darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. Ezután formába téve, mélyhűtőben kifagyasztjuk.

Klemi 299.

3

és a tetejéről lehúzzuk a fóliát. 0. majd apránként a gesztenyemasszát is hozzáadva. amíg habos. A fagylaltot lehűtött szederszörppel leöntjük. és csontkeményre fagyasztjuk. 30 dkg vaníliafagylalt. Citromfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt citromfagylalt. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott csokoládéfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. Eperfagylalt-kehely Hozzávalók: 40 dkg eperfagylalt. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. 24 szem licsibefőtt. málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. tetejére pedig eperfagylaltot. Grillázsfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg grillázsfagylalt. pörkölt mogyoró. 25 dkg vanília. cukrozott gyümölccsel és ribiszkeszemekkel díszítjük. Közvetlenül tálalás előtt egy hosszú. 2 gombóc eperfagylalt.5 dl rum A vajat a cukorral és a rummal nagyon habosra keverjük. Sárgadinnye-szeletkékkel díszítjük. 24 szem málna. 1 evőkanál málnaszörp. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. majd ráhalmozzuk a fagylaltot. Elkészítése: A citromfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. Fagylalt receptek Ananászfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg ananászfagylalt. Előkészítési ideje: kb. addig keverjük tovább. Cukrozott tejszínhabbal. Az epret egyenletesen elosztjuk. Elkészítése: Először a vanília-. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab.vagy meggyfagylalt.DPG Recepttár 299. A kivit megmossuk. amit tejszínhabbal feldíszítünk. Holipni ostyával díszítjük. 4 kávéskanál gyöngycukor. A citromlével. Elkészítése: A grillázsfagylaltot előhűtött kelyhekbe helyezzük. csokoládéreszelékkel vagy tetszés szerint egyéb módon feldíszítjük. karikára vágjuk. 1 teáskanál citromlé Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. 2 kivi. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. 4 szem cseresznye. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. A köztes felületre tejszínhabot teszünk. meghámozzuk. 2 evőkanál tejszínhab. Egy nagyobb őzgerincformát folpack fóliával kibélelünk. 1 evőkanál triple sec likőr. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 16 szem eper. keskeny tálra kiborítjuk. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. 1 evőkanál szederszörp. Dinnyefagylalt-kehely Hozzávalók: 30 dkg csokoládéfagylalt. vegyes cukrozott gyümölcs. Peremét cukrozott tejszínhabbal díszítjük. A fagylalttal töltött kehelyben körbe rakjuk. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. kimagozott. 10 dkg vaj vagy margarin. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe tett ananászfagylalt köré cukrozott tejszínhabot teszünk. Forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Tejszínhabbal. majd a csokoládéfagylaltot tesszük az előhűtött kelyhekbe. 10 dkg porcukor. A licsibefőttbe helyezett málnaszemekkel díszítjük. 1 fürt ribiszke. Az alját a tenyerünkkel kissé megütögetve. 2 kávéskanál darált. Darált. Gesztenyés fagylaltalagút Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza. 4 holipni ostya. Gyöngycukorral megszórjuk. jól összetömörítjük. pörkölt mogyoróval megszórjuk. Végül a csokoládéfagylalt közepébe egy szem kimagozott cseresznyét teszünk. 1 fürt ribiszke. a mélyhűtőbe rakjuk. és egy-egy szem ribiszkével díszítjük. 3 evőkanál vágott. vágott. 1 kicsi sárgadinnye. majd elosztjuk rajta a fagylaltot. 40 perc. 4 . Belekenjük a gesztenyekrémet. A Klemi 299. 20 dkg csokoládéfagylalt. egynemű krém nem lesz belőle. 10 dkg vegyes gyümölcs. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. majd tetejét is befedve.

4 evőkanál cukrozott tejszínhab. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. valamint csokoládéba mártott babapiskótákkal díszítjük. pörkölt mogyoró. 2 evőkanál narancsszörp.DPG Recepttár 299. Különleges fagylaltkehely Hozzávalók: 20 dkg csokoládé-. Klemi 299. Karalábévájóval a sárgadinnyéből kis gömböket formázunk és azzal. 20 perc. 2 dl tejszín. 1 kisebb sárgadinnye. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. és a tejszínhab felét ráhalmozzuk a fagylaltra. majd újabb réteg fagylaltot rakunk rá. a "kalapokat". Mákfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt mákfagylalt. amire apróra darabolt gyümölcsöt és tejszínhabot rakunk. desszertes tálkákra helyezzük. 20 dkg vanília-. majd a maradék tejszínhabot is rákenjük a tészta tetejére. A cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük. A pohár aljára teszünk egy réteg rizsfagylaltot. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Azonnal tálaljuk. és leöntjük az előre elkészített csokoládémártással. erre rászórunk a megduzzadt mazsolából. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Cukrozott tejszínhabbal. 2 dl tejszín A tejszínből kemény habot verünk. babapiskóta. Málnafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg málnafagylalt. illetve tálalni szeretnénk. 20 dkg citromfagylalt. Fagylalt receptek darált dióval meghintjük. 4 mokkáskanál darált. töltetlen képviselőfánk tésztakehely. pörkölt mogyoró. Elkészítése: A fagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. vágott pörkölt mogyoróval és málnaszemekkel díszítjük. Babapiskótát adunk mellé. és kislábosba szórjuk. Talpas poharakat vagy kompótos tálkákat a hűtőszekrényben jól lehűtünk. 16 szem málna. Előkészítési ideje: kb. A rétegezést tejszínhabbal folytatjuk.5 dl rum. A félbevágott. és felforraljuk. 5 . Gyümölcsrizs-fagylaltkehely Hozzávalók: 40 dkg narancsos-kókuszos rizsfagylalt. 16 szem málna. végül pedig narancsszörpöt öntünk. és befedve hagyjuk kihűlni. és málnaszemekkel díszítjük. 0. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. 8 babapiskóta. hogy a folyadék éppen csak elfedje a gyümölcsöt. Csokoládéfagylalt helyett gyümölcsfagylalttal is tölthető. Előkészítési ideje: kb. Mandaringerezdekkel. akkor a mélyhűtőből kivesszük. 25 dkg csokoládéfagylalt. 15 perc múlva fogyasztható. szárát leszedjük. Fedőt teszünk rá. 4-4 csokoládépasztilla. 10 dkg mazsola. üreges fánkokat megtöltjük a csokoládéfagylalttal. Végül az esernyőt a közepébe szúrjuk. a citromlevet és annyi vizet. Előkészítési ideje: kb. folpack fóliával beborítjuk. Gyöngycukorral megszórjuk. Kb. 2 mandarin. de akkor gyümölcsmártással locsoljuk meg. Elkészítése: A mákfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. 2 kávéskanál gyöngycukor. 1 evőkanál citromlé A mazsolát megmossuk. A megtöltött bombákat papírtálcára rakjuk. Ha teljesen megfagyott. Cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük. Pörkölt mogyoróval megszórjuk. 4 kávéskanál vágott. 20 perc. A lángról azonnal lehúzzuk. Képviselőfánk-bomba Hozzávalók: 4 nagy. 15 dkg friss vagy befőtt gyümölcs. Ráöntjük a rumot. Mentafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt mentafagylalt. csokoládépasztillával és . és azonnal betesszük a mélyhűtőbe.figurával díszítjük. Elkészítése: A fagylaltokat vegyesen előhűtött kelyhekbe tesszük. Ráillesztjük a tésztakehely tetejét. Elkészítése: A málnafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. 4 adag rumos csokoládémártás. 20 perc.

8 cukrozott zölddió. A piskótalapot sütőlemezre rakjuk. 1 dl tejszín. amíg szép világosbarnára nem sül. Szederkehely Hozzávalók: 30 dkg szeder. Inkább a vendégek várjanak a sült fagylaltra. és a tetejét szépen kicifrázzuk egy villa segítségével. 20 dkg cukrozott gyümölcs (zölddió. 30 dkg málna. hogy a málna kilátszódjék. Mindegyik tetejére málnát teszünk. amíg nagyon fényes. Tipp: Az alapreceptet más idénygyümölccsel is készíthetjük. vanílialikőrrel meglocsoljuk. cukrozott. a baracklekvárral felváltva hozzáadjuk a porcukrot. cukrozott tejszínhabbal és vágott. és meglocsoljuk 1-1 ek. A tejszínt habosra verjük a porcukorral. 4 ek. Ráborítjuk a felső. 1 teáskanál reszelt citromhéj Az előzőleg legalább fél napig hűtött tojásfehérjét habbá verjük. porcukor A krémporhoz: tej és cukor. cukrozott zölddióval. 4 kávéskanál finomra vágott. Meglocsoljuk a rummal. Félbevágott. majd apránként. és félórára betesszük a hűtőszekrénybe. 6 . amire az eperfagylaltot kenjük. A tejszínfagylaltból 2-2 kanálnyi rákanalazunk. erre rátesszük a középsőt. négyfelé osztjuk. 8 gombóc tejszínfagylalt. Végül csokoládédarával megszórjuk. majd habzsákba vagy nejlonzacskóba töltjük. 1 zacskó vaníliaízű krémpor Elkészítés: A szedret és a málnát megmossuk. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Beborítjuk a tojáshabbal. Cukrozott tejszínhabbal a kelyhet körbespricceljük. Peche-Melba Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. 1 ek. és azonnal meggyújtjuk. Ha a láng elhamvadt. és keresztben három lapra vágjuk. A vaníliakrémet elkészítjük a csomagoláson szereplő utasítás szerint. rummal. Elkészítése: A vaníliafagylaltot az előhűtött kehelybe tesszük. vagyis inkább szárítjuk. Fagylalt receptek Őszibarackfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg őszibarackfagylalt. pörkölt mandulával. 4 holipni ostya. nagyon kemény habot nem kapunk. hiszen nagyon gyorsan elolvad! Előkészítési ideje: kb. Elkészítése: A pisztáciafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. 3 cl rum. amit a csokoládéfagylalttal kenünk meg. Elkészítése: Az őszibarackfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. cseresznye. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 20 dkg csokoládéfagylalt. Ráöntjük a vaníliakrémet. és langyosra hűtjük. valamint a málnaszemekkel és egy holipni ostyával díszítjük. A szedret négy hosszú koktélpohárban elosztjuk (4 szemet félretesszük a díszítéshez). Előmelegített forró sütőbe toljuk. pörkölt mandulával díszítjük. 8 szem málna. licsi). Pisztáciafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt pisztáciafagylalt. Ezután a sütőből kivesszük. 20 dkg vaníliafagylalt. 2 nyers vagy 4 felezett őszibarackbefőtt. 20 dkg epervagy málnafagylalt. és az asztalra rakjuk. majd kicsit elegyengetjük. és szépen elosztjuk rajta. 30 perc. tortacikkekre vágjuk egy forró vízbe mártott kés segítségével. 2 kávéskanál csokoládédara. Az alsó lapot megkenjük vaníliafagylalttal. és takaréklángon addig sütjük. a közepére pedig nyomózsákból tejszínhabrózsákat nyomunk úgy. A habkupacok közepébe 1-1 szedret pottyantunk. alaposan lecsepegtetjük. mintsem a fagylalt várjon a vendégekre. 8 pörkölt mandula.DPG Recepttár 299. Ezután addig verjük tovább. rum. vegyes gyümölcsökkel díszítjük. Klemi 299. ráhelyezzük a félbevágott őszibarackot. 3 cl vanílialikőr. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. harmadik lapot. 10 dkg sárgabaracklekvár. pörkölt mandula. Sült fagylalt Hozzávalók: 1 kerek vagy szögletes piskótalap. rászórjuk a reszelt citromhéjat. Cukrozott tejszínhabbal körítjük. négyfelé osztjuk. 20 dkg porcukor. 5 tojásfehérje.

cukrozott tejszínhabbal. őrölt mogyoróval megszórjuk. cukrozott narancshéjjal díszítjük. mogyoró. 16 szem datolya. Klemi 299. csokoládédarával megszórjuk. 4 csokoládédíszítő.DPG Recepttár 299. Vegyesgyümölcs-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. 1 kávéskanál csokoládédara. köréje cukrozott tejszínhabot spriccelünk. 1 kávéskanál pisztáciareszelék. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe helyezett fagylaltot datolyával. 7 . Zöldalma-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt zöldalma-fagylalt. ribiszke. Elkészítése: A vaníliafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. 12 dió. 20 dkg vegyes kerti gyümölcs (alma. Eperszemekkel díszítjük. 1 fürt ribiszke. 8 csokoládés ostya. Fagylalt receptek Vaníliafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. diógerezddel. 16 szem eper. 4 holipni ostya. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott fagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. illetve szemes gyümölccsel. diógerezdekkel díszítjük. Elkészítése: A különböző ízű fagylaltot az előhűtött kelyhekben egyenletesen elosztjuk. citrom) fagylalt vegyesen. Csokoládés ostyát adunk hozzá. 1 evőkanál pörkölt mogyoró. málna). eper. A megmosott és kockára vágott. meggy. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Holipni ostyát szúrunk bele. csokoládéfigurával díszítjük. Vegyesfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (csokoládé. 6 dkg cukrozott narancshéj. 8 szem dió. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. egy pár szem ribiszkével. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. őszibarack. Frissen pörkölt. cseresznye.

előzőleg már felengedett folyadék. 3. mint amennyi a gép használati utasításában szerepel. akkor azt csak akkor önthetjük a fagylaltgépbe. amelyeket sehol sem kapnak meg készen. különösen a tejjel és a tojással készült fagylaltok igen romlékonyak. Ha a megadott recept szerint főznünk kell a fagylalt masszáját. majd a vizet alatta többször váltogatjuk. 2. valamint egyszerre kétféle fagylaltot is készítő. ezzel jelentősen csökkenthetjük a fagylalt fagyasztásának idejét. Fagylalt receptek Fagylaltok A fagylaltgéppel történő fagylaltkészítés Ahhoz.nagy örömük telik. A receptekben lévő cukor helyett bátran használhatunk mézet. mindössze 20-30 perc alatt. amiben egyszerre 75 dkg fagylaltot készíthetünk el. előnye abban is mutatkozik. és gyakran fognak vele fagylaltot készíteni. hogy egy családot ellásson fagylalttal. 6. 4. A receptekben megadott nyersanyagmennyiségeken csak úgy szabad változtatni. a fagylaltkészítést megelőző napon be kell tenni a mélyhűtőszekrénybe. ha egy üvegbe öntjük. hogy az elkészült házi fagylaltot adagokra oszthatjuk. 7. hogy a háziasszonyoknak a fagylaltgépben . A PHILIPS cégnek ezen kívül van még literes űrtartalmú. A PHILIPS fagylaltgép a fagylaltkészítés összes követelményének képes eleget tenni. néhány alapvető eszközre van szükségünk. azaz jégkristályokká fagy a benne lévő. amelyet.DPG Recepttár 299. és egy-két órán keresztül előhűtjük. hogy a fagylaltunk igazán jól sikerüljön. visszahelyezzük a csonttá fagyott jégakkut. Nálunk is kapható már a 7. hogy még egy tízéves gyerek is könnyűszerrel készítheti el benne kedvenc fagylaltját. és a hűtőszekrény normál hűtőterében elhelyezve. majd a tetejére csavarjuk a kis elektromos motorral működő fedelet. Sőt. súlyosabb esetben ételmérgezést is okozhatnak. mert a fagylalt állaga ilyen esetben jelentősen megváltozik. amit hideg vízzel telt nagyobb edénybe rakunk. ha teljesen kihűlt. A forró fagylaltmasszát úgy hűthetjük ki a leggyorsabban.5 dl-es űrtartalmú PHILIPS fagylaltgép. A házi fagylaltkészítés eszközei Ahhoz. A benne készült fagylalt állagában tökéletesen megegyezik a cukrászdai berendezéseken készült édességével. A fagylaltok. jégkristályoktól mentesen készüljön el. Ezek közül a legfontosabb a háztartási fagylaltgép. hogy a fagylalt simává. A kész. A fagylaltgép használata oly könnyű. ellenkező esetben a fagylalt íze jelentősen megváltozik. A füles bögréhez hasonlító tartályban van egy kivehető jégakku betét. Felolvadt fagylaltot nem szabad újrafagyasztani. ráillesztjük a keverőlapátot. Annál is inkább. mert bizonyára lesznek olyan kedvenc ízeik.amelynek beszerzését ezúton is tanácsoljuk . Így pontosan időzíthetjük a tálalás idejét. az. bizonyos szabályokat mindenképpen be kell tartanunk. legalább mínusz 18 fokra. Ezután befedve betesszük a hűtőszekrénybe. Bizonyos vagyok benne. aki egyszer már kipróbálta e gépet. mert a benne elszaporodó baktériumok gyomorpanaszokat. és a mélyhűtőben akár hónapokig is tárolhatjuk. Ha a fagylaltot Klemi 299. azaz jó hideg legyen. 1. Sohasem szabad a fagylaltgép tartályába több folyadékot (fagylaltmasszát) tölteni. amelynek praktikus voltáról nem is kell meggyőzni senkit sem. A parfékba mesterséges édesítőszert is tehetünk. Lehetőség szerint minden. A már elkészült fagylaltot két órán belül el kell fogyasztani. ha mindegyik anyagot arányosan növeljük vagy csökkentjük. kétrészes fagylaltgépe. 8 . vagyis elég nagy ahhoz. természetesen befedve egy darab alufóliával. megfagyott fagylaltot egy-másfél óra hosszat benne hagyhatjuk a gépben. vagy pedig adagokra osztva a mélyhűtőbe kell tenni. hogy igazi fagylaltot készíthessünk. és simább lesz a fagylalt. Azért sem ajánlatos újrafagyasztani. Mielőtt a fagylaltmasszát beleöntenénk a "bögrébe". a fagylaltgépbe kerülő anyag előhűtött. gyorsabban oldódik. amely egyenletes keveréssel biztosítja. csakis otthon tudják elkészíteni. 5. amely nélkül nem tudnánk a szokásos konzisztenciájúra fagyasztani a fagylaltot.

Fagylalt receptek nem azonnali fogyasztásra szánjuk. és további 1 percig keverjük. hogy ne édesítsük túlságosan. hogy olyan nyersanyagból készítünk fagylaltot. 1 zacskó vaníliás cukor. de arra vigyázzunk. 1 evőkanál citromlé. és az előírás szerint megfagyasztjuk. tehát egy négytagú családnak nagyon bőven elegendő egyszeri nassolásra. és narancshéjjal díszítjük. Barackpálinkás körtefagylalt Hozzávalók: 1 dl tejszín. és a tetejére ráírjuk. kétféle tartállyal. 1 dl tejszín. Banánfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. A körtét kockákra vágva az édesítővel. majd hozzáadunk 4 evőkanál mézet. beleszórjuk a sót. 5 óra Ananászfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. 15 perc. Tejszín 0.5 dl joghurt. és addig keverjük. barackpálinkával. 4. durvára vágott pisztácia Elkészítés: A narancsokat megmossuk. Klemi 299. amíg az egész habos. és 4-5 órára a mélyhűtőbe tesszük. Rászórjuk a sót és a cukrot. A megmaradt narancs lehámozott héját keskeny csíkokra vágjuk. akkor a fagyasztás után rögtön adagokra osztjuk (erre a célra a legjobban megfelelnek például a vajkrémes. 10 perc.5 dl ananászlé. Barack-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. 6 evőkanál akácméz. mint a ribiszke-fagylalt. édesítő ízlés szerint. egynemű masszát nem kapunk. hámozott kicsumázott körte. 2 nagyobb. 5 dkg porcukor. (Cukor helyett kevés mézzel is készíthetjük. érett banán. hogy milyen fagylaltot és mikor tettünk bele. 75 dkg fagylalt körülbelül 4 db vajkrémes dobozba fér be. és háromnak a héját lereszeljük. fél citrom leve. mélyhűtjük. csipetnyi só A meghámozott banánokat kis darabokra vágjuk és betesszük a turmixpohárba. amely egyben turmixgép is. valamint az ananászlevet. amíg habos. egynemű nem lesz.5 l. (Cukor helyett mézzel is készíthetjük. csipetnyi só Turmixgép poharába tesszük az ananászdarabkákat. csipetnyi só Elkészítés: A szegfűszeget 1/2 dl vízben 5 percig főzzük. 3 szem szegfűszeg. A hártyából kiemelt gerezdeket 4 kistányéron elosztjuk. Közben többször alaposan megkeverjük. A félig felvert tejszínben elvegyítjük a joghurtot és a reszelt narancshéjat. A fagylaltmasszát fagyasztóedénybe tesszük. Ez mintegy 32 kicsi (vagy 16 nagy) gombóc fagyinak felel meg. Elkészítési idő kb. Ha pedig kemény habbá kell felvernünk a tejszínt vagy a tojásfehérjét. Ezért szükségünk lehet egy kis PHILIPS aprítógépre. pépesre zúzzuk. Ráöntjük a citromlevet. 2. akkor a PHILIPS elektromos habverő vagy a PHILIPS háztartási robotgép lehet segítségünkre. Előkészítési ideje: kb.) A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába.5 dl tejszín. Fémtálba töltjük. masszává keverhetjük a különféle fagylaltalapanyagokat. Ezután hozzáöntjük a tejszínt. A fagylaltgép tartályába beöntjük és megfagyasztjuk. Minden tányérra 2 gombóc fagylaltot adagolunk.) Előkészítési ideje: kb. A másik fontos fagylaltkészítő eszköz a turmixgép. Akácmézes narancsfagylalt Hozzávalók 6 személyre: 4 narancs. A narancsgerezdeket megszórjuk pisztáciával. 1 kis doboz lecsöpögtetett ananászkonzerv. a szegfűszeges vízzel. 30 dkg érett. majd a mézes öntettel meglocsoljuk. tejjel. tetővel ellátott műanyag dobozok). kihűtjük. mert pikánsnak kell lennie. végül teljesen keményre megfagyasztjuk. Csak ezután öntjük rá a tejszínt. 1. 3 cl barackpálinka. Előfordulhat. 10-12 dkg porcukor. 9 . levét leszűrjük. amelyben jó habosra. majd a tejjel teljesen simára. 2 dl tej. A narancsokról a fehér héjat teljesen eltávolítjuk. sóval. a cukrot és a vaníliás cukrot. majd a citromlével megöntözve pépesre zúzzuk.DPG Recepttár 299. amely nagyon kemény. tejszínnel habosra keverjük. kipréselt levét a maradék mézzel elkeverjük.

10 db kockacukor. és puhára főzzük. Ezután legalább 2 óra hosszat (de jobb. Rászórjuk a nagyon apróra vágott őszibarackot. Ha már egészen pépes. lehámozzuk. 1 teáskanál frissen reszelt citromhéj. és 1/2 órán át hűtőszekrényben hűtjük. hűlés nélküli. egynemű masszává keverjük. Ezután hozzáadjuk a tejszínt. és tovább keverjük még 1 percig. majd finoman elvegyítjük Klemi 299. Előkészítési ideje: kb. majd hagyom kihűlni. a reszelt citromhéjjal és a sóval. és a használati utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. Habos. majd vékony szeletekre vágva annyi vízbe tesszük. míg az egész egynemű nem lesz. 2 dl tejszín. Öntsük a keveréket a fagylaltos edénybe vagy a fagylaltgépbe. hogy az ízek megváltoznának. majd turmixgépben habosra keverjük.5 dl tejszín Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A citromot alaposan megmossuk. Ezután levesszük a tűzről a szirupot. Cappuccino fagylalt Hozzávalók: 1 doboz (2. Citromfagylalt 1. Kb. 1 dl hideg víz. de tejszínnel és kefirrel. rendkívül finom!) Előkészítési ideje: kb. 3 közepes nagyságú citrom leve.DPG Recepttár 299. 1 teáskanál reszelt narancshéj. Hozzávalók kb. és kis lángon. Ezután turmixoljuk. csipet só A citromlét a cukorral és a reszelt citromhéjjal egy pillanatig forralom. Rátöltjük a kefirt. 1 dl presszókávé. amennyi éppen ellepi. 10 dkg kristálycukor. a reszelt narancshéjat. és ráöntjük a rumot. és habos. Citromfagylalt 3. sokkal finomabb. Apránként hozzákeverem a tejhez és fagyasztom. egynemű folyadékká keverve beletöltjük a fagylaltgép tartályába. 15-20 dkg porcukor. a tűzre tesszük. és hagyjuk kihűlni. 4-5 dl tejszín (felvert). megszárítjuk és ledörzsöljük rajta a kockacukrot. de a desszert állaga így is krémszerű marad. Hozzávalók: 3 db citrom leve és héja. 18 dkg porcukor. és addig keverjük. 10 . akkor beleöntjük a vörösbort és a tejszínt.5 liternyi fagylaltot kapunk. akkor a hűtőszekrényben jól lehűtjük. Beöntjük a turmixpohárba. 1 dl száraz vörösbor. 15-18 dkg cukor. a narancslevet és a sót turmixgép poharába öntjük. és megfagyasztjuk. majd összeturmixoljuk. csipetnyi só A birsalmát megmossuk. majd hozzáadjuk a birsalmapéphez. 4-5 dl "half and half" (fele-fele arányú tej-tejszín keverék). Oldjuk fel a zselatint a hideg vízben. 10-12 dkg porcukor (ízlés szerint). 15 perc. majd összekeverjük a cukorral. A tejbe belekeverjük a búzakeményítőt. 2-2. kicsumázzuk. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. 10 perc. Kinyomjuk a citrom és a narancs levét. teljes feloldódásig. és a maradék hozzávalókat keverjük hozzá. simábbá teszi a jégkrém állagát. ám el is hagyható anélkül. 1 narancs. Ezután a fagylaltgép tartályába öntve megfagyasztjuk. A citromos fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. csipetnyi só A citrom levét kipréseljük.) Előkészítési ideje: kb. csipetnyi só A cukrot. Bóléfagylalt Hozzávalók: 4 dl tejszín. Ha az egész kihűlt. (Másfajta gyümölccsel is készíthető. 1 nagy birsalma (vagy birskörte). A cukrot és a fűszereket beleszórjuk. amíg a cukor teljesen felolvad. de legalább 2 dl legyen. Fagylalt receptek Elkészítési idő: 15-20 perc Birsalmafagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. Citromfagylalt 2.5 dl narancslé. és fazékba öntjük. ha tovább) fagyasszuk. 1 dl méz. és előírás szerint megfagyasztjuk.5 g) zselatin. fém szűrőkanálon átszűrjük. ízlés szerint. (Készíthető csak tejjel is. 3 cl rum. 60 perc. A zselatin lágyabbá. 1/2 kg mennyiséghez: 60 dkg citrom. 0. 3 szem szegfűszeg. Hozzávalók: 2 dl kefir. folyamatos keverés közben kissé besűrítjük. 4 dl tej. A kockacukrot és a kristálycukrot is beletesszük. 1 nagy üveg kimagozott őszibarackbefőtt. 2. Lazán felverjük a habot.

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral. keményre felvert habját Fóliával bélelt magas falú formába rétegezzük a masszát. azután a keveréket hozzáöntve . hogy könnyebb legyen adagolni. forráspontig hevítjük. Ha teljesen kihűlt. 1 db egész tojás. bele egy szelet csíkos fagylaltot. mint a ribiszke-fagylalt. leszűrjük. Fogyasztás előtt kanállal megkeverjük. 2 kanál vaníliás pudingporral. tejszín 0. A keveréket fém jégtartóba öntjük. A keveréket fagylaltgépbe töltjük. Tejszínhabbal tálaljuk. 11 . Citrom-fagylalt 7. Hozzávalók: 2 pohár kefir. menta levelek. 3 tojás. porcukor 33 dkg. 1 tábla étcsoki. Egyenként hozzákeverünk 1 tojás. cukor 3 dkg. 3 evőkanál porcukor A citrom héját lereszeljük. míg kihűl. és hozzákeverjük a cukrot és a kefirt. 12 dkg porcukor. Narancsból is ugyanígy készül. 3 kanál cukor. 1 citrom. amelybe 3 dkg cukrot kevertünk. és a gép előírása szerint fagyasztjuk. Csíkos fagylalt vaníliamártással Hozzávalók: 1 tábla tejcsokoládé.5 dl. Elektromos habverővel 20-30 másodpercig keverjük (kézzel min. Többször megkeverve. szitán átszűrjük. de nem forraljuk. amíg jól megfagy. csak a cseresznye mennyiség felének megtörjük a magját is nagyon finomra.5 l. 3 citrom héját és levét 8 dl vízzel a tűzre teszünk. s addig keverjük. A langyos tejhez keverve. 1 tábla fehér csoki. citrom 2 db. és a kívánt állag eléréséig (kb. és hagyjuk kihűlni. lefedve hűlni hagyjuk. levét kinyomjuk. fagyasztjuk. 2. Elkészítése: Negyvenöt dkg cukrot. tejszín 2. Csokifagylalt Hozzávalók: 6 dkg főzőcsokoládé. A keveréket visszaöntjük a jégtartóba. fehér. kemény habot verünk. 1. míg krémszerűre sűrűsödik. 1/2 citrom héja reszelve. teszünk bele fél l tejszínt. reszelt citromhéjjal. menta levelekkel díszítve tálaljuk. és több mint 1 órára a mélyhűtőbe tesszük. A mélyhűtőben megfagyasztjuk. Hozzávalók: Cukor 45 dkg. citrom 3 db.5 dl tejszínből. Hűtőszekrénymódszer: A fentiek szerint elkészítjük a keveréket. Citromfagylalt 5. A hideg vaníliamártást tányérra adagoljuk. majd turmixgépbe öntöm az összes hozzávalóval együtt. 1 óra) a mélyhűtőben tartjuk.5 dl tej. a fagylaltgépbe tesszük és fagyasztjuk. Fagylalt receptek a citromsziruppal. 1 mokkáskanál Nescafé A csokit gőzön felolvasztom. 1 citrom reszelt héjával felforralunk. Hozzávalók: Tojássárgája 4 db. Kihűlve 4 citrom levét hozzáadjuk. ha olvadt. habosra keverem. azután a fagylaltgépbe tesszük. következő sorrendben: ét-. 1 percig). A tejet felforraljuk a menta levelekkel. Cseresznye-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. Elkészítése: Négy egész tojást 33 dkg porcukorral. Citromfagylalt 4. 2 dl tejszín. 1/2 liter tejes tejszint 15 dkg cukorral. felforraljuk. tej csoki. várjuk meg. A csokoládékat egyenként gőz fölött megolvasztjuk. Mélyhűtőben 4 órát fagyasztjuk. 1 percig). 2 kanál vaníliás pudingpor.5 l.DPG Recepttár 299. hogy a menta illatát átvegye. Klemi 299. 2 citrom héjával habosra keverünk. 1 teáskanál rum. Ismét 20-30 másodpercig verjük fel elektromos habverővel (kézzel min. Tejszín 0. belecsorgatom a gép tartályába és fagyasztom. Citromfagylalt 6.

A masszát beleöntjük a fagylaltgépbe. és megfagyasztjuk. Elkészítése: Tizenkét dkg puhított csokoládét 5 tojássárgájával és 15 dkg porcukorral jól kikeverünk. 2 dl tejszín. 5 dkg tejcsokoládé. mint a vanília fagylaltnál le van írva. Ha kihűlt. mint a mogyoró. Hozzávalók: Tej 1 l. beleteszünk még 7 dl tejet. Csokoládéfagylalt 2. tegyük a fagylalt tartó edénybe és ugy járjunk el a készítésével. 20 perc. Csak ezután öntjük bele a fagylaltgép tartályába. A tejet. 1 zacskó vaníliás cukor. Csokoládés tejszínfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. tejszín 3 dl. a vaníliás cukrot és a porcukrot beleöntjük a turmixgép poharába. Elkészítése: Három dl tejben megfőzünk 28 dkg csokoládét. hagyjuk. Klemi 299. vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. Előkészítési ideje: kb. Csokoládés gesztenyefagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. Addig keverjük. majd tűzálló tálba öntjük. a tejszínt. Eperfagylalt 1. Hozzávalók: Csokoládé 12 dkg. 25 perc. és a pudingos-kakaós tejre apránként ráöntjük. Hozzávalók: 5 dl tej. 20 dkg gesztenyemassza. kavarjuk jól össze. amit ráteszünk a tűzre. tegyünk a tejbe fél kiló czukrot. és különkülön is látszanak benne. Habosra keverjük. Végül a maradék tejet is beleöntve. 5-7 dkg porcukor. feleresztjük 3/4 l tejjel. Ha már szilárd. hogy teljesen kihűljön. Ha teljesen kihűlt. apránként.DPG Recepttár 299. 40 dkg kristálycukor. beletesszük a fagylaltgépbe. 4 tojásfehérje. ezért kell a már szilárd fagylaltba keverni. fél zacskó vaníliás pudingpor. Ha már besűrűsödött. fagylaltgépbe tesszük.75 l. és az előírás szerint megfagyasztjuk. cukor 28 dkg. másfél teáskanál folyékony édesítő. az édesítőszert. A maradék tejet felforraljuk. és ezzel felfőzzük újra. ízlés szerint. 5 dkg étcsokoládé. 15 perc. s ha egészen hideg. csokoládé 28 dkg. a gép ablakán keresztül beleszórjuk a csokoládéreszeléket. majd jó habosra keverjük. 1 dl tejet és a kakaóport. A folyékony fagylaltmasszát a fagylaltgépbe öntve elkezdjük fagyasztani. közben folyamatosan kevergetjük. és felfőzzük. tojássárgája 5 db. ismét habosra keverjük. és ráöntjük a rumot meg a tej felét. tejszínhabbal tálaljuk. csak 20 dkg darált diót teszünk bele és 3 cl rumot. hűtsük ki. s ha kész. A pici csokoládédarabkák nem színezik el nagyon a fagylaltot. Előkészítési ideje: kb. azután 12 tojássárgájával és 28 dkg cukorral habosra keverjük. csipetnyi só A csokoládét nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Nem szabad összeolvadnia a tejszínes anyaggal. Rászórjuk a cukrot és a sót. 12 . 10-12 dkg porcukor. 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 kg eper. 1 evőkanál rum. Előkészítési ideje: kb. tej 0. tojássárgája 12 db. és a szokott módon járunk el. takaréklángra. Dió fagylalt Úgy készül. amíg sűrű massza nem lesz belőle. Csokoládéfagylalt 3. Csokoládé fagylalt (Zilahy) Egy liter tejbe főzzünk meg három tábla finom csokoládét. csipetnyi só A tejcsokoládét vagy gőzön. Fagylalt receptek Csokoládéfagylalt 1. 2 dkg átszitált kakaópor Turmixgép poharába öntjük a pudingport. majd turmixgép poharába tesszük a darabokra tördelt gesztenyemasszával együtt. porcukor 15 dkg.

1 evőkanál citromlé. 1 zacskó vaníliás cukor. 13 . Hozzáadom a tejet. 12 dkg cukor. Az eperpépet és a tejszínhabot óvatosan összeforgatjuk. máris elzárjuk alatta a lángot. Villával (nem turmixban) összetörjük. A tojásfehérjét (amit előzőleg jéghidegre hűtöttünk) olyan kemény habbá verjük. Előírás szerint megfagyasztjuk. 1 evőkanál citromlé csipetnyi só Az epret folyó vízben megmossuk. Hagyjuk teljesen kihűlni. fagylaltgépbe teszem és megfagyasztom. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. 15 perc. 2 tojásfehérje. Rászórjuk a cukrot. közben legalább háromszor cseréljük alatta a vizet. Ezután kicsumázzuk. Ha már sűrű. 20 dkg porcukor. A tojásfehérjét kemény habbá verem. citromlé Az epret megmosom. és ráöntjük a citromlevet. és a cukros tejhez öntve. Klemi 299. fényes tömeg lesz belőle. apránként hozzáadom és együtt addig verem tovább. hiszen összetörve használjuk fel. majd a fagylaltgépben kifagyasztjuk. Kézi kis habverővel beleforgatjuk az összetört epret. és turmixgépbe öntöm. rászórom a cukrot. Ezután belekeverjük a darált diót. 30 dkg friss (vagy mélyhűtött) eper. majd addig verjük. és egynemű eperpépet keverek belőle. A fagylalt elkészülte előtt 5 perccel beleszórjuk a megreszelt vagy elforgácsolt csokoládét. 3 evőkanál darált dió. 2 dl tejszín. Az epret megmosom. de nyomják át szitán. és óvatosan összekeverem az eperrel. folytonos keverés közben besűrítjük. Eperfagylalt 3. amíg sűrű. Formákba vagy jégkocka-tartókba simítom és megfagyasztom. ezután a fagylaltgépbe öntve megfagyasztjuk. 20 dkg kristálycukor. majd felváltva. majd villával összetöröm. Közben a tejszínbe belekeverjük a keményítőt. hogy az edényt felfordítva se folyjon ki belőle a hab. majd a tejjel meglocsolva ismét összekeverjük. egynemű a massza. kicsumázom. A tejszínből kemény habot verek. Ezután ismét megmossuk és lecsurgatjuk. és még egyszer megmossuk. Előkészítési ideje: kb. 8 dkg porcukor. (Jó hozzá a nem éppen első osztályú gyümölcs is.5 dl tej. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. majd a csumáját eltávolítjuk. Eper-habfagylalt Hozzávalók: 50 dkg eper. Szitára téve alaposan lecsurgatjuk. 2 dl tejszín. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. lecsurgatjuk. Fagylalt Frank módra Hozzávalók: 3. a sót. citromlevet és összetöröm. hogy az apró. A hűtőszekrényben jól lehűtjük. Pépesre zúzzuk. Hozzávalók: 1. 25 perc (hűlés nélkül). csipetnyi só Az epret megmossuk. csipetnyi só A tejet a cukorral. a sót és a citromlevet. egynemű massza nem lesz belőle. 1 evőkanál rum. 10-12 dkg porcukor. A tejszínből kemény habot verünk. amíg sűrű. a rumot és a mazsolát. késhegynyi tört szegfűszeg. szúrós magok ne kerüljenek bele a fagylaltba. Előkészítési ideje: kb. Csak ezután adjuk hozzá felváltva a cukrot. 2 dl tejszín. a sóval és a citromhéjjal felforraljuk. 5 dkg étcsokoládé. 1 ek. apránként keverem hozzá a gyümölcsöt és a cukrot. 2 tojásfehérje. villával összetöröm. Fagylaltgépbe töltve jól kifagyasztom Eperfagylalt háziasszony módra Hozzávalók: 50 dkg eper. ezután a cukrot a gyümölccsel felváltva. Ez a fagylaltrecept fagylaltgép nélkül is alkalmas fagylalt készítésére. Apróra összevágjuk és betesszük a turmixgépbe. a vaníliás cukorral. A tojásfehérjéket habbá verem. 20 perc. Eperfagylalt 2.DPG Recepttár 299.) Előkészítési ideje: kb.5 dl tej. 1/2 dl tej. Fagylalt receptek A megmosott és kicsumázott epret. Éppen csak egyet forralunk rajta. 5 dkg mazsola. Hozzávalók: 30 dkg friss vagy mélyhűtött eper. Málnából vagy ribizliből is készíthető. a szegfűszeggel.

1 teáskanál citromlé. 1 evőkanál rum. 4 evőkanál kristálycukor. Hozzávalók: Gesztenye 0. akkor még finomabb. ráöntjük a tejet. 3 dl víz. Elkészítése: Fél kg gesztenyét puhára megfőzünk. s ha kihűlt. 25 perc. A fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. a tejszínben elkeverem a lisztet és a forrásban lévő tejhez öntöm. és megfagyasztjuk. amíg az egész habos.5 dl tej. Csak ezután adjuk hozzá a tejszínt. Belekeverem a rumot. akkor annak a levével készítsük. 25 dkg porcukor. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj.a reszelt csokoládét. felforraljuk.ha teljesen kihűlt .5 l. ezután a citromhéjjal és a vaníliás cukorral is egyet forralok rajta. és megfagyasztjuk. A tejet felforralom a cukorral.) Előkészítési ideje: kb. Gesztenyefagylalt 2. A gyümölcs-fagylaltokhoz mindig vehetünk tejszínt. ezután leszűrjük. Fagylalt receptek Fahéjas egres-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. majd forrásban lévő vízbe dobjuk. és habos. 30 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 2 dl tejszín. legutoljára a tejszínnel is összekeverjük. 15 perc. a sót és a fahéjat. majd tovább keverjük még 1 percig. (Ugyanezt fele tej. tejszín 0. Az újraforrástól számított 3 percig főzzük. 30 dkg egres. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. Hozzávalók: 2. hogy a magok ne kerülhessenek a fagylaltba. hogy különösen jó legyen! Gesztenyefagylalt 3. Tejszínnel tálalhatjuk. Hozzávalók: 60 dkg gesztenye. és . ez után szitán áttörjük. Földieper-fagylalt Frank fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. 14 . a meggylét. 1 teáskanál őrölt fahéj. 10 perc. 20 dkg gesztenyemassza . csipetnyi só Az egrest megtisztítjuk. 1-2 evőkanálnyi főzőlével leturmixoljuk.5 kg. és turmixgépbe rakjuk. csipetnyi só A gesztenyemasszát kis darabokra morzsolva beletesszük a turmixpohárba. 5 dkg étcsokoládé. 3 evőkanál meggybefőttlé (vagy rostos meggy ivólé). és beleszórjuk a fahéjat. 2 dl tejszín. 2 dl tejszín. Ráöntjük a tejet. 15 dkg porcukor. 5 dkg mazsola. Előkészítési ideje: kb. Tejszín 4 dl. 3 dl tej.DPG Recepttár 299. Fahéjfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. ha azt akarjuk. csak földieperrel. csipetnyi só A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük. 1 púpozott mokkáskanál őrölt fahéj. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). A gyümölcsvelőt visszatöltjük a turmixba. öntünk hozzá fél l tejszínt. sűrű masszává keverjük. fele tejszínnel is elkészíthetjük. 1 zacskó vaníliás cukor. Hozzáadom a darált diót és a megtisztított mazsolát. 15 dkg vaníliás cukrot. majd állandó keverés közben besűrítem. (Ha van otthon rumos meggybefőttünk. szitán áttörjük. végül pedig rátöltjük a tejet. A fagylaltgépbe öntjük és megfagyasztjuk. majd a citromlevet és a sót is hozzáadva tovább keverjük. nagyon finom!) A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. vaníliás cukor 15 dkg. egynemű nem lesz. megfagyasztjuk. 20 dkg porcukor. Gesztenyefagylalt 1. Addig keverjük. Az egészet habosra keverjük. Ezután belerakjuk a turmixgép poharába. a rumot. hozzászórjuk a cukrot. 2 tojássárga. 1 teáskanál liszt. Megfagyasztom. 5 dl tejszín Klemi 299. mint a ribiszke-fagylalt. máris leveszem a tűzről. Előkészítési ideje: kb. ízlés szerint kevés porcukor (a gesztenyemassza nagyon édes). a cukrot valamint a sót.

meggy. 1 evőkanál málnaszörp. A poharakat kb. ha egészen hideg a folyadék. hűtsük meg. 2 szelet ananász. öt percig a fagyasztóban szintén hűtsük le. Gyümölcsös fagylalt 1. Gyümölcsös fagylalt 2. és tálalásig hűtsük le. így tökéletes és sokkal finomabb. málnát. 1 órán át jégkocka fagyasztóban vagy kb. ilyenkor a fagyasztás előtt 2 dl tejszínt keverünk a sűrítménybe. málna. esetleg konzervből vagy mirelitből Maraschinóval készített gyümölcssalátát púpozunk. 1 evőkanál triple sec likőr. Epret. Fagylalt receptek A gesztenyét puhára főzzük. ribizlit vagy meggyet. Formába öntjük és a mélyhűtőben megfagyasztjuk. azután ugy járjunk el vele. Fagylaltgép tartályába öntjük. és az előírás szerint megfagyasztjuk. barack. 2 dl tejszín. tejszínhabot halmozunk rá. Hozzávalók: 30 dkg málna. Utoljára óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot. A fagylaltot kb. málnát. és keverjük össze a málnalikőrrel. A gyümölcsök 3/4 részét osszuk szét a poharakba. 4-5 evőkanál méz (ízlés szerint). A tejszínhabot a vaníliás cukorral verjük kemény habbá. Előkészítési ideje: kb. 10 perc. amelyet 40 dkg cukorral felforraltunk és lehűtöttünk. barackot. 4 fél őszibarack (befőtt). és tovább keverjük egészen addig. 10 dkg vegyes gyümölcs. 6 evőkanál málnalikőr. és a mézzel meg a reszelt grape-fruit héjjal turmixpohárba öntjük. De ha van otthon 2 dl tejszínünk. ribizli. és tojáslikőrrel locsoljuk meg. Gyümölcsfagylalt 1. Hozzáadjuk a sót és a tejet. meghámozzuk. fagyaszthatjuk. amíg az egész egynemű nem lesz.DPG Recepttár 299. majd az egészet habosra keverjük. (Coupe-Jacques) Személyenként egy-egy tálkába vaníliafagylaltot teszünk. de ez esetben ugyanennyivel kevesebb vizet adunk a cukoroldathoz. mind egyformán készülnek a következő módon: Egy kiló czukor borra öntsünk másfél liter szitán áttört gyümölcslevet. A cukrot a vízzel addig főzzük. majd szitán áttörjük. míg besűrűsödik. Készíthető tejszínnel is. A gyümölcs fajtájától függően 150-250 g cukrot 5 dl vízzel felfőzünk. Tejszínhabbal és a megmaradt gyümölccsel díszítsük. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. Gyümölcsfagylalt 2. melybe belekeverünk 750 g szitán áttört epret. 1 teáskanál citromlé Klemi 299. s vízzel 1 literre kiegészítjük. mint a többi fagylalttal. Ennek a tetejére eperfagylalt kerül. 1/2 liter vaníliafagylalt. csipetnyi só A grape-fruit levét kicsavarjuk. 20 percig a hűtőszekrény normál részében engedjük fel. 15 . 1 csomag vaniliáscukor. 2 dl tejszínhab. 6 evőkanál tojáslikőr A málna felolvasztása után az ananászt és az őszibarackot vágjuk kis darabokra. a tejszínhabra friss gyümölcsből. töltsük meg kinyomó-zsákba. 2 dl gyümölcslevet hozzáöntünk egy 1/2 liter vízhez. tegyük a fagylaltkészítő ón edénybe. jól lefagyasztjuk. töltsük hozzá. vegyük el a tűztől. tegyük tűzre tiszta porcellán edényben főni. Gyümölcs fagylaltok (Zilahy) Eper. 1 közepes nagyságú grape-fruit. végül tejszínhabbal és cukrozott gyümölccsel (legjobb a meggy) díszítjük. Ekkor ráöntjük a gesztenyére és péppé habarjuk. A fagylaltot szeleteljük fel. 1 mokkáskanál reszelt grape-fruit héj. Grape-fruit fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 2 evőkanál tejszínhab. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. majd hűtsük le. ha felforrt. meggyet vagy barackot szitán áttörünk. Ezután beleöntjük a tejszínt. 2 gombóc eperfagylalt. Jól összekeverjük. vagy gombóc formájában helyezzük a gyümölcsre.

és gőzön. Előkészítési ideje: kb. Habos likőrfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. Kevés tejjel összekeverjük. 20 perc.5 dl rum. csipetnyi só A teafüvet teáskannába szórjuk. és együtt fagyasztjuk tovább. Ír fagylalt Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg vaníliafagylalt. és energikusan addig verjük a habverővel. Mielőtt a fagylalt teljesen megfagyna. Addig melegítjük. 1 citrom. 4 tojássárga. 3 dl víz). folyamatos keverés közben hozzáöntjük a tojássárgát. Klemi 299. majd hagyjuk teljesen kihűlni. csipetnyi só A sárgabaracklekvárt a mézzel. Igazi puncsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. A citrom levét az avokádó kikapart húsával együtt a sziruphoz adjuk és összeturmixoljuk. 15-20 dkg porcukor. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. Elkészítés: A tojássárgáját habüstbe tesszük. 2 dl tejszín. Ezután hideg vízzel és jéggel töltött edénybe állított tálba vagy a turmixgépbe öntjük. 10 dkg sárgabaracklekvár. A szirupot kihűtjük. majd elosztjuk rajta a fagylaltot. majd leforrázzuk a tejszínnel. Azonnal tálaljuk. A krémet zsírpapírral kibélelt formába öntjük. 0. Fagylalt receptek Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. 1 vaníliarúd. Öntet nem kell hozzá. hogy jó kemény legyen. A darált dióval meghintjük. amit tejszínhabbal feldíszítünk. A még meleg sziruphoz hozzáadjuk a vaníliarúdat. kimagozott. 20 dkg cukor. és finoman összekeverjük. Tojásfehérjéből porcukorral kemény habot verünk. A bort a cukorral együtt felforraljuk. s habverővel való folyamatos keverés közben forrásig a vízfürdő fölött hagyjuk. 1-1 hatalmas gombóc vaníliafagylaltot ültetünk a közepére és meghintjük a citromhéjjal. 20 perc). Ezután leszűrjük. Habos sült fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból. a piskótamorzsát apránként beleszórjuk a forgó fagylaltmasszába. A tojássárgákat a cukorral és a sóval fehéredésig keverjük (ez kis robotgéppel szinte pillanatok alatt megtörténhet). Ha a fagylaltmassza teljesen kihűlt. 15 dkg szirup (szirup készítése: 30 dkg cukor. 2-3 evőkanál méz. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. 16 . 30 perc (hűlés nélkül). Befedve. A citromlével. 1 evőkanál szálas jázmintea. 1/2 érett avokádó. A citrom héját vékony csíkokban levágjuk vagy lekaparjuk és félretesszük. 1 evőkanál citromlé. fél citrom leve. amíg sziruposodni kezd (kb. amíg hideg és habos lesz. 2 dl száraz fehérbor. legalább 5 percig hagyjuk állni. Hozzáadjuk a Curacao-t (vagy Coientrau-t). A fagylaltgép tartályába öntve az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. A hab olyan hamar megsül.DPG Recepttár 299. málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. majd kis lángon addig főzzük. majd a felvert tejszínhabot. Forró grillbe tesszük. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. Előkészítési ideje: kb. hogy közben a fagyi nem olvad el. Curacao (vagy Coientrau). A tejszínt átszűrjük. 5 tojássárgája. Előkészítési ideje: kb. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgépbe. Jázmintea-fagylalt Hozzávalók: 5 dl tejszín. amíg jól be nem sűrűsödik. majd a citromlevet apránként hozzákeverjük. és megfagyasztjuk. A habbal körbevesszük a gombócokat. ameddig habos lesz. majd turmixgépbe öntjük. és 3-4 órán át a hűtőben tartjuk. A mártást tányérokba osztjuk. Nagyon gyenge tűzön vízfürdő fölé helyezzük. majd az összes tejet és a tejszínt is hozzáöntve. a rummal. 10 dkg száraz piskótamorzsa (vagy édes kalácsmorzsa). Addig keverjük. ekkor folyamatos keverés közben finom sugárban hozzáadjuk a tojáshoz. 10 perc. jó habosra keverjük. hűtőszekrénybe téve lehűtjük. a sóval és a citromlével együtt turmixgép poharába rakjuk.

Hozzáadom a darált diót. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. Hagyjuk kihűlni. Előkészítési ideje: kb. 12-14 dkg porcukor. 3 dl tejszín. 17 . Karamellafagylalt 1. 1 teáskanál liszt. 15 dkg kristálycukor. Ezután hagyjuk kihűlni. és a fagylaltgépben megfagyasztjuk. kicsumázzuk. majd a cukrot rászórjuk.DPG Recepttár 299. 1 zacskó vaníliás cukor. Vékony szeletekre vágva a turmixgépbe tesszük. különben csomós lesz a fagylalt. a szegfűszeget és a sót. és belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. majd a forrásban levő cukros tejhez keverve. végül a rummal ízesítem. Az egészet habosra keverjük. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. valamint a tejszínt. és kis lángon. Hozzávalók: 2 dl tej. 2 dl tejszín. folyékony karamellt. csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a sóval és a porcukorral. 1 evőkanál rum. 1 zacskó vaníliás cukor. 3 dl tej. héjastól fogjuk a fagylaltba beletenni. A fagylalt elkészülte előtt öt perccel beleszórom a megreszelt. a vaníliás cukrot. Az egészet edénybe szórjuk. 3 evőkanál kakaópor. tejszín 1 l. A pohárból tálba öntjük. 5 dkg étcsokoládé. 1 zacskó vaníliás cukor. Karamellfagylalt 2. Betöltjük a fagylaltgép tartályába és megfagyasztjuk. 1 tojássárga. kézi habverővel óvatosan átforgatjuk a tejszínhabbal. Rátöltjük a tejet. majd turmixgépbe öntjük. kifagyasztom. 1 evőkanál citromlé. 1 zacskó vaníliás cukor. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 20 perc. amíg a karamellcukor fel nem olvad. Előkészítési ideje: kb. megsózzuk. csipetnyi só A vajat serpenyőben felforrósítjuk. 0. késhegynyi tört szegfűszeg. a tejszínt és a már kihűlt. Megfagyasztjuk. jól kiforralom. Ezután keverem bele a vaníliás cukrot. Ezután-nagyon óvatosan. a sót és a reszelt citromhéjat. Ha a massza teljesen kihűlt. illetve besűrítem. 3 dkg vaj. Ezután ráöntjük a maradék tejet. 2 dl tejszín. majd megsózzuk. majd a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. Azonnal rálocsoljuk a citromlevet. A tejet a cukorral felforralom. rászórjuk a cukrot. Teljesen simára kell keverni.5 dl víz. Közben a tejszínben simára keverem a lisztet. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. ráöntjük a tejet. tojássárgája 15 db. 10 dkg porcukor. Folytonos kevergetés közben szép világosbarnára pirítjuk. A fagylaltgépben megfagyasztjuk. 2 dl tejszín. (Különlegesen finom lesz. Klemi 299. és habos. máris elzárom alatta a lángot. folyamatos keverés közben felforraljuk. ha cukor helyett mézet használunk. és addig forraljuk. 4 evőkanál kristálycukor. hogy ne fröcsögjön ráöntjük a vizet. majd az egészet egynemű masszává keverjük. Közben a tojássárgát a vaníliás cukorral habosra keverjük. vagy forgácsokra vágott csokoládét. A tejszínből kemény habot verünk. Kakaófagylalt 1. A joghurtot turmixgép poharába öntjük. a hűtőszekrényben jól lehűtöm és a fagylaltgépbe öntve. 1315 dkg porcukor. 2 közepes nagyságú jonatánalma. Előkészítési ideje: kb. Júlia fagylalt Hozzávalók: 2 dl tejszín. citrom 1 db. Hozzávalók: 3 dl tej. Jonatánfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Hozzávalók: Cukor 40 dkg. 20 perc. csipetnyi só Az almát megmossuk.) Előkészítési ideje: kb. Fagylalt receptek Joghurtfagylalt Hozzávalók: 4 dl joghurt (vagy kefir). de nem hámozzuk meg. 15 perc. majd a már teljesen kihűlt kakaós folyadékot óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabba. A fele tejjel egészen pépesre zúzzuk. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. beleszórjuk a porcukrot és a fahéjat. a megtisztított mazsolát és a citromhéjat. 5 dkg mazsola. egynemű masszát keverünk belőle. csipet só. 30 perc. Éppen csak egy pillanatig forralom.

csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a keményítővel és a sóval. akkor 1 dl-t öntsünk hozzá. Ezt felfőzzük sűrűre. majd beleszórjuk egy kislábosba. beleszórjuk a kakaóport. és a rummal együtt habosra keverjük. 1 zacskó vaníliás cukor. A kiviket meghámozzuk. 2 dl tejszín. mint a vanília fagylaltot. összeöntve a feloldott. 0. 15 dkg porcukor. (Készíthetjük erősre főzött kávéval is. a citromlével meglocsolva pürévé zúzzuk. A fagylaltgépbe öntve az előírás szerint megfagyasztjuk. (Zilahy) Egy liter tejsűrűt melegítsünk meg. és habosra keverjük. Habosra keverjük. az előírás szerint megfagyasztjuk. de fel ne forraljuk. majd turmixgép poharába öntjük. 12-14 dkg porcukor. majd a kávés masszát lazán összeforgatjuk a habbal. tűzön felforraljuk. 1 tojássárga. Az egészet beletöltjük a turmixgépbe. Ha teljesen kihűlt. feleresztjük 1 l tejszínnel. 15 dkg porcukor.5 l. Fagylalt receptek Elkészítése: Negyven dkg cukrot szép pirosra pirítunk. amíg a cukor felolvad benne. belekeverjük a sárgabaracklekvárt és a darált mandulát. 15 dkg sárgabaracklekvár. Előkészítési ideje: kb. fagylaltgépbe tesszük. Ha kihűlt. Hagyjuk kihűlni. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). 1 zacskó vaníliás cukor. de csak hidegen. ha már igen meleg lett a tej. hogy le ne égjen! Ezután beleszórjuk a cukrot. Apránként beleverjük a gyümölcspépet. Kávéfagylalt 2.DPG Recepttár 299. öntünk rá egy ujjnyi vizet. a vaníliás cukrot és a sót. 1 tojásfehérje. 1 mokkáskanál instant kakaópor. A fagylaltgépbe öntjük. feketekávé 0. öntsük a fagylaltkészítő ón edénybe és ugy kezeljük. megsózzuk. tegyünk e tejes kávéba fél kiló czukrot. 20 perc. és az előírás szerint megfagyasztjuk. kis lángon besűrítjük. és fagyasztógépbe tesszük. amíg be nem sűrűsödik. csipetnyi só A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzávalók: 4 dl tej. 18 . Kecskeméti barackfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. teszünk bele fél l feketekávét. Tizenöt tojássárgáját habosra keverünk.5 l. 5 dkg hámozott. Fagylaltgép tartályába öntve. Hozzávalók: Tojássárgája 10 db. 2 dl tejszín. A tejszínt külön habbá verjük. valamint a sót. A tojásfehérjéből is kemény habot verünk. Ráöntjük a tejet. és fél l tejszínt. 60 perc. vigyázva. Rászórjuk a cukrot. cukor 28 dkg. Elkészítése: Tíz tojássárgáját 28 dkg cukorral habosra keverünk. Vigyázni kell. és darabokra vágva betesszük a turmixpohárba. Kivifagylalt Hozzávalók: 1 dl tej. 30 perc. 1 evőkanál citromlé. 4 tojássárga. Ha már nem forró. valamint a kávéport. 1 csapott evőkanál étkezési búzakeményítő. Kávéfagylalt 1. Kávéfagylalt 3. pirított cukorral. Kávé fagylalt. öntsünk bele 3 deczi igen jó erős pótkávétól mentes feketekávét. 2 dl tejszín. Klemi 299. Hozzávalók: 3 dl tej. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. 1 púpozott teáskanál instant (azonnal oldódó) kávépor. ha teljesen meghűlt. és félretesszük. 4 evőkanál kakaópor (nem cukrozott). majd a felforralt tejet apránként hozzákeverve. 5-6 db kivi. csipetnyi só A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. a tejszínt és a sót. Nagyon kis lángon folytonosan addig keverjük. 2 dl tejszín. tejszín 0. darált mandula. Rátöltjük a tejet. Turmixgépbe töltjük a tejszínnel együtt. és addig keverjük tovább. majd a tejjel. majd hozzáöntjük a barackpálinkát.) Előkészítési ideje: kb. kavarjuk jól össze. hogy meg ne égjen. és simára keverjük. tegyük ki hűlni. Előkészítési ideje: kb. 10-12 dkg porcukor. adunk bele 1 citrom levét.5 dl barackpálinka.

1 teáskanál étkezési búzakeményítő. és épp csak forráspontig hagyom melegedni. Előírás szerint megfagyasztjuk. amíg habos. A dinnyét kettévágjuk. ezután apránként hozzáöntöm a tojásos cukorhoz. Az olajat megforrósítjuk. Szűrőlapáttal tányérokra szedjük. Tipp: A siker titka. hogy egészen kihűljön. ha fagyás közben – amíg lehet – néhányszor villával átkeverjük. Lehűtőm és utána fagyasztom Kókuszfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. 1 kis doboz tejszínes krémsajt. Előkészítési ideje: kb. majd a masszához keverem óvatosan. rászórjuk a cukrot. 3. és az előírás szerint megfagyasztjuk. majd a rummal is megöntözzük. 10 dkg tehéntúró. 10 dkg porcukor. Ráöntjük a kefirt. 19 . és megfagyasztjuk. (Ha van időnk. 15 perc. Hagyjuk. és turmixgépen pürét készítünk belőle. és karamellmártással vagy friss gyümölccsel kínáljuk. A kétféle habot lazán. 25 perc. Előkészítési ideje: kb. Összeállítás: 20 perc + többszöri fagyasztás Főzés: 20 perc Krémsajtos dinnyefagylalt Hozzávalók 4 személyre: 1. a magházát kiszedjük. 11 dkg liszt. sűrű tömeget nem kapunk belőle. fényes. és a sóval meg a cukorral együtt fölforraljuk. feldaraboljuk. 25 perc (hűlés nélkül).9 dl víz. kézi habverővel óvatosan összekeverjük.DPG Recepttár 299. az olaj pedig nagyon forró legyen. Előkészítési ideje: kb. és az egészet sűrű masszává keverjük. 1 tojás. 1 evőkanál rum. Krémsajtos túrófagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. Kókuszos sült fagylat Hozzávalók 6 személyre: 2 l vanília fagylat (jó minőségű). 20 dkg krémsajt. A lisztből a tojással és a vízzel tésztát keverünk. csipet só A tojásokat habosra verem a cukrokkal. Kivesszük a hájából a dinnye húsát is.) A már hideg fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép poharába.5 kg sárgadinnye. porcukorral ízesítjük. hogy a fagylalt kőkemény. A mélyhűtőben még néhány napig fagyasztjuk. A tejszínből kemény habot verek. Klemi 299. kókuszreszelék. Klasszikus vaníliafagylalt Hozzávalók: 2 egész tojás. Néhány percnyi főzés után a búzakeményítővel simára kevert 0. 1. csipetnyi só A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk. 2 dl kefir.5 tej. Ezután a tejjel is összekeverjük. gyömbérporral. így a kókuszos bevonat pillanatok alatt megpirul. 25 dkg finom zsemlemorzsa. a sütéshez bőven olaj Elkészítés: A fagylaltból 6 nagy gömböt formázunk. fél citrom leve.5 dl tejszín. 1. Fagylalt receptek egészen addig. közben folyamatosan kevergetem. Ha kicsit besűrűsödött hagyom kihűlni. ízlés szerint gyömbérpor és porcukor. 1215 dkg porcukor A tehéntúrót szétmorzsoljuk. majd a krémsajttal együtt beletesszük a turmixpohárba.5 dl vízzel folytonos keverés közben kissé besűrítjük. (Nagyobb élelmiszerüzletekben árusítanak édesre ízesített mascarpone sajtot is. majd a kókuszreszelékkel összekevert morzsába forgatjuk. 13-15 dkg porcukor. A tejet felforralom. és mélyhűtőben kifagyasztjuk. A fagylaltgömböket belemártjuk. Hozzákeverjük a sajtkrémet. 1 vaníliás cukor. 4 evőkanál kókuszreszelék. 2 ek. és a fagylaltgömböket egyenként néhány másodperc alatt körös-körül szép pirosra sütjük. tegyük be a hűtőszekrénybe egy-két órára. majd a fagylaltgép tartályába töltjük és megfagyasztjuk. majd a sót is hozzáadom. Belecsorgatjuk a citromlevet. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. Krémszerűbb lesz a fagylalt.) Fémtálba tesszük.

de akkor jóval kevesebb cukrot tegyünk bele. és habos. 5 dkg főzőcsokoládé. 15 dkg porcukor. végül ezzel is összekeverjük. teáskanálnyi rum (vagy pár csepp aroma) A mandarinbefőttet levével együtt a turmixgépben összetörjük. a maradék tejet. egynemű masszává keverjük. amivel óvatosan átforgatjuk a narancsos pépet. 1 tojás Klemi 299. ezután beleöntjük a fagylalttartályba. 30 dkg friss vagy mélyhűtött málna. 1 kis doboz mandarinbefőtt. 2-3 evőkanál méz. egynemű fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. A fagylaltgép tartályába beöntve. 20 perc. a narancshéjat. 12-15 dkg porcukor. vagy egyáltalán nem is kell. (Készíthetjük málnaszörpből is.) Előkészítési ideje: kb. mint a ribiszke-fagylalt. esetleg citromhéj. (Meggybefőttből is nagyon finom. 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. Mandula-fagylalt Málna-fagylalt Málnafagylalt Elkészítése: A mogyoró-fagylalt szerint készül. Hozzávalók: 2 dl tej. és a fagylaltgépbe beöntve megfagyasztjuk.) Előkészítési ideje: kb. akkor sokkal kevesebb cukor kell hozzá. majd hozzáöntjük a tojást. Tejszín 2. csak a mogyoró helyett héjazott mandulát használunk. a feldarabolt friss mandarint. csipetnyi só. Fagylalt receptek Különleges narancsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Külön kemény habbá verjük a tejszínt. Meggyfagylalt 1. majd hozzáadjuk a mézet. 1 nagy vagy 2 kis narancs húsa (meghámozva). Előkészítési ideje: kb. Végül a tejszínnel is összekeverjük. Ráöntjük a tejet. Elkészítése: Teljesen úgy készül. a porcukrot és a sót. és habos. 20 dkg kimagozott meggy. majd rátöltjük a tejet és a tejfölt. Ezután még további 1 percig keverjük. és belecsorgatjuk a habos keverékbe. Egészen pépesre turmixoljuk. 20 perc. A habos. csipetnyi só A kimagozott meggyet turmixgép poharába rakjuk és kevés tejjel simára turmixoljuk. Meggyes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 2 dl tejszín. csipetnyi só A málnát turmixgépben összetörjük.5 dl. 1 mokkáskanál reszelt mandarin. 10 perc. A csokoládét gőzön vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. Ezután hozzáöntjük a maradék tejet. meggy. Beleszórjuk a cukrot és a sót. Hozzávalók: 25 dkg magozott 3 dl tej. csak a ribiszke helyett málnát veszünk. 20 perc. és előírás szerint megfagyasztjuk. az előírás szerint megfagyasztjuk. édesítő ízlés szerint.vagy narancshéj. levével együtt. Előkészítési ideje: kb. a reszelt mandarinhéjat (narancs vagy citromhéjat). és ráöntjük a narancslikőrt meg 1 dl tejet. Rászórjuk a cukrot. 2 dl tejszín. és szitán átnyomjuk. csipetnyi só. 1 egész tojás. majd a turmixgép poharába rakjuk. Az így nyert gyümölcspépet visszaöntjük a turmixpohárba. 1 friss mandarin (ha nincs.DPG Recepttár 299. 2 dl tejföl. hogy a magjai ne kerüljenek bele a fagylaltba. egynemű masszává keverjük. darabokra vágjuk. nem baj). 20 . 12-15 dkg porcukor. és megfagyasztjuk. Mandarinfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. 3 cl narancslikőr (vagy triple sec) A meghámozott narancsot kimagozzuk. a sót és a rumot.

Hozzávalók: 10 dkg darált mogyoró. amit lazán átforgatunk a tojásos keverékkel. Egyetlen percre sem lehet magára hagyni. 15 dkg mogyorót megpirítunk sütőben. a darált mogyorót és a tejszínhabot. a vaníliás cukrot és a sót. Ugyan így készül a mandulafagyi. csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel habosra keverjük. Kb. 2 dl tej 1 db tojás. cukor 18 dkg. Ezután adagoljuk bele a tejszínt és verjünk belőle kemény habot. 12 dkg porcukor. 2 tojássárga. habkönnyűre verjük fel a tojásokat és fokozatosan. Elkészítési idő: 10-15 perc Meggyfagylalt 2.5 dl illatos méz (pl. Mogyorófagylalt 2. Fagyasztjuk. 2 liternyi lesz belőle. a masszát fagyasztóedénybe öntjük. Hozzávalók: 2 db tojás.5 l. mogyoró 25 dkg. Fagylalt receptek Elkészítés: A tej 1/3 részét a meggyel simára turmixoljuk. 2 dl tejszín. majd addig verjük tovább. 8 dkg cukorral megpörköljük. Mézbe mártott friss gyümölccsel. Mogyorófagylalt 4. 21 . a mézet és a vaníliát. Tejszín 0. ízlés szerint. beleütjük a tojást. míg jól el nem keverednek. A fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába.DPG Recepttár 299. 1. 2 dl tejszín. Klemi 299. Hozzávalók: Tojássárgája 6 db. 4-5 evőkanál méz. 1 egész tojás. 8 tojássárgájával sűrű krémmé főzünk. megdaráljuk vagy összetörjük. Még 1 percig tovább keverjük. Végül a fagylaltgép tartályába töltjük a fagylaltmasszát. Előkészítési ideje: kb. majd a tejszínhabot is óvatosan beleforgatjuk. 1/2 liter tej. 10 dkg tisztított földimogyoró. és gépbe fagyasztom. tejszín 2 dl. végül az egészet áttörjük. A tejszínből kemény habot verek. kis lángon világosbarnára pirítjuk. hozzáöntjük a maradék tejet. A tejszínből nagyon kemény habot verünk. csak mandula kell bele vagy dió akkor diófagyi lesz Mogyorófagylalt 3. Ezután apránként belekeverjük a tejet. 1 liter tejet 17 dkg vaníliás cukorral. 15 perc. Előkészítési ideje: kb. 1 evőkanál vanília. a gyömbérport. Mogyorófagylalt 1. 4 dl sűrű tejszín.1 l. 1 teáskanál citromlé. csipetnyi só A mogyorót finomra daráljuk. sót. a tejet a cukorral. 1 teáskanál gyömbérpor. Mély tálban kézi habverővel összekeverem a tojásos mixet. 1 zacskó vaníliás cukor. és mélyhűtőbe tesszük. tej 1. de csak a meggy 1/4 részének törjük bele a magját. és a többit csak szitán törjük át. állandó keverés közben adjuk hozzá a tejet. 10-12 dkg porcukor. Folytonos keverés közben. belekeverjük a mogyorót. és az előírás szerint megfagyasztjuk. mint a fentiek. dióval vagy kedvenc fagylalt öntetünkkel kínáljuk. Töltsük a fagylaltgépbe. Hozzávalók: 3 dl tej. a tejszínből pedig kemény habot verünk. és a kezelési utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. és előírás szerint megfagyasztjuk. és egy teflonserpenyőbe szórjuk. A tojásos keverékhez hozzáadjuk a már kihűlt pirított mogyorót. cukrot. héját ledörzsöljük. Méhészfagylalt Elkészítése: Úgy készül. csipet só A tojást. beletesszük az édesítőt és a sót. Mindezt habosra keverjük. majd hozzáadjuk a citromlevet. 2 dl tejszín. Mézes gyömbérfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Kihűtjük. mert hamar megéghet! Amíg hűl. és a tejet turmixgépben habosra keverem. Egy nagy keverőtálban alaposan. hársméz). a sóval és a tojással turmixgépben habosra keverjük. 30 perc.

a többit lehámozzuk. csipetnyi só A cukrot. 4 tojássárga. Hozzávalók: 5 dl tej. csipetnyi só A héjas mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk.) Előkészítési ideje: kb. valamint a narancs reszelt héját. és a turmixgépbe rakjuk. A narancs húsát összevágjuk. hagyjuk kihűlni. Azután 25 dkg mogyorót megpirítunk. 22 . A tojássárgáját a porcukorral és a sóval a turmixgépben fehéredésig keverjük. amíg habos. poharakban. Előkészítési ideje: kb. 10 dkg porcukor. 10-15 dkg porcukor. és hozzákeverjük a tojásos tejszínhez. majd összeturmixoljuk. majd hagyjuk teljesen kihűlni. Nagymama mandulafagylaltja Hozzávalók: 5 dl tejszín. amennyire csak lehetséges. Porcelántányérra téve hagyjuk teljesen kihűlni. 5 dkg tisztított mogyoró. ezután ráöntjük a tejszínt. Fagylalt receptek Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral habosra keverünk. egynemű massza nem lesz belőle. Közben a tojássárgákat a porcukorral és a sóval fehéredésig keverjük. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Fantasztikusan finom. Ha elkészült.30 dkg mennyiséghez: 1 db citrom. Kis lángon. majd a fehér mandulaszemeket beletesszük a már karamellizált cukorba. 5 perc. Ha kihűlt. amíg a cukor felolvad. kövessük a CITROMFAGYLALT 3-nál leírt hűtőszekrény módszert. 1 tojássárga. Levesszük a szirupot a tűzről. a fagylaltgépbe tesszük. 3 narancs. állandóan kevergetve besűrítjük. Amennyiben nem rendelkezünk fagylaltgéppel. 1/2 órát hagyjuk összeérni. Ha már jó habos. és hozzáadjuk a narancs és a citrom fémszűrőn átszűrt levét. Összeturmixoljuk. Egy teflonserpenyőben a kristálycukrot állandóan kevergetve világosbarnára pirítjuk. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 1/2 l víz Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A vizet és a cukrot néhány percig egy lábosban forraljuk. Mogyorós csokoládéfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. 5 dkg mogyorós tejcsokoládé. héját ruha közt ledörgöljük. beleöntjük a fagylaltgép tartályába. a darált diót és a sót beletesszük a turmixgép poharába. A gépben addig keverjük. Ha már egészen pépes a massza. majd ráöntjük a tejet és beleszórjuk a mogyorós csokoládéőrleményt. 75 perc. Lefedett edényben kb. 5 dkg kristálycukor. 1 db narancs. 8-10 dkg porcukor. Hozzávalók kb.DPG Recepttár 299. 1 dl tejszín. amíg az összes mandulaszemre rá nem tapad a karamell. a többi tejet és a tejszínt is beleöntjük. és a tejszínnel apránként felengedjük. és még egyszer forrni hagyjuk. megdaráljuk. (Mandulás csokoládéval ugyanígy készíthetjük. és szitán áttörjük. csipetnyi só A mogyorót és a mogyorós csokoládét együtt olyan finomra daráljuk. 8 dkg tisztított mandula. Narancsfagylalt 2. Hozzáöntjük az édesítőszert és 2 dl tejet. Addig kevergetjük. 2 evőkanál finomra darált dió. hogy a barna héját könnyen lehúzhassuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. ízlés szerint. Muskotályfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 20 dkg cukor. és az előírt módon megfagyasztjuk. 20 perc. tejszínhabbal tálaljuk. Előkészítési ideje: kb. 2 teáskanál folyékony édesítő A narancs héjából egy keveset lereszelünk. Klemi 299. Narancsfagylalt 1. Előkészítési ideje: kb. majd ráöntjük a mustot. Azután még egy dl tejet öntünk hozzá. bár munkaigényesebb a többi fagylaltnál. A kihűlt cukros mandulát ledaráljuk. közétesszük a tojássárgáját. vagy üvegtálon. magjait eltávolítjuk. 1 l tejben felfőzzük. A keveréket finom szitán keresztül cserépedénybe szűrjük. 3 dl muskotályszőlő mustja. Tovább keverjük. Néhány óra múlva megfagyasztjuk. és tovább keverjük 1-2 percig. 10 perc.

Hozzávalók: 5 dl tej. Ezután ráöntjük a tejet. A maradék tejben simára keverem a paradicsompürét és a lisztet. jó habosra keverjük. Nehézség: 1 Hozzávalók: fél liter tej. az édesítőt. Sűrűre főzöm. Az őszibarackot meghámozzuk. úgy sokkal finomabb. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. beleszórjuk a kókuszreszeléket. amíg habos. 30 perc. Az összevágott gyümölcsöt turmixgépbe rakjuk. hogy ne olvadjon bele a fagylaltba. csipetnyi só és törött bors. Végül megöntözzük a narancslével. 0. Annyi vízzel töltjük fel. 30 dkg tisztított. ráöntjük a cukros tojássárgát és a tejet. Hozzávalók: 50 dkg őszibarack. tetszés szerint ízesíthető őrölt fahéjjal. A fagylalt. Előkészítési ideje: kb. 1 dl narancslé. Az összes tejet fel kell szívnia. Azonnal beöntjük a fagylaltgép tartályába. és megfagyasztjuk az előírás szerint. megfagyasztom. Szitán áttörjük. megsózzuk. 1 teáskanál folyékony édesítő Turmixgép poharába öntjük a vizet. 1 kis doboz paradicsompüré. 3 deci tejet felforralok. Az egészet addig keverjük. a rumot és a tojásfehérjéket. és addig főzzük. 30 dkg tisztán mért otellószőlő. így annak színét nem sötétíti meg. Hozzávalók: 4 dl tej. 12-15 dkg porcukor. 2 tojásfehérje.DPG Recepttár 299. 15 dkg porcukor. majd hozzácsorgatjuk a citromlevet. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 2 dl tejszín. 20 perc. majd turmixgép poharában összezúzzuk. Paradicsomfagylalt 1. 70 perc. (Tejszínnel is készíthetjük. amennyi jól ellepi. 1 kis doboz (5 dkg) paradicsompüré. kimagozzuk. 14-16 dkg porcukor. majd belekeverem a cukrot. Az ízesítőt csak az elkészülte előtti percekben adjuk hozzá. nagyon habos masszát nem kapunk. Addig keverjük. a sót és a törött borsot. csipetnyi só A tojássárgát habosra keverjük a cukorral. a többi hozzávalóval együtt összekeverjük. 1 dl víz. 1 teáskanál rum. és megfagyasztjuk. majd hozzátesszük a többi anyaghoz. Kihűtjük.) Előkészítési ideje: kb. Őszibarackfagylalt 2. 23 . csipetnyi só Klemi 299. A gyümölcsvelőt a tejszín kivételével. és apróra vágjuk. magozott. 1 mokkáskanál mandulaaroma. 1 teáskanál citromlé. majd többször váltott vízben átmossuk. 15-18 dkg porcukor. Előkészítési ideje: kb. csipetnyi só A leszemezett szőlőt megmossuk és lecsurgatjuk. ezután apránként hozzáöntöm a forrásban lévő cukros tejhez. majd saját gőzében 15 percig hagyjuk állni. 10 perc. Paradicsomfagylalt 2. amíg egynemű. a citromlevet. a mandulaaromát és a sót. apróra darabolt őszibarack. és kásává főzzük. beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. végül a fagylaltgépben megfagyasztjuk. Fagylaltgép tartályába öntjük. További 1 percig keverjük. 1 evőkanál kókuszreszelék. Ha kihűlt. Előkészítési ideje: kb. amíg az összes leve el nem fő. Fagylalt receptek Narancsos-kókuszos rizsfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. majd a tejszínt is beleöntve. Őszibarackfagylalt 1. egynemű massza nem lesz belőle. 20 perc. 1 csapott evőkanál finomliszt. csipetnyi só A rizst gondosan átválogatjuk. Tejszínhabbal nagyon finom a szokatlannak tűnő fagylalt. 1 csapott evőkanál liszt. 1 tojássárga. Otelló-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. A fagylaltgép tartályába beletöltjük.5 dl rizs. 4-6 evőkanál kristálycukor. reszelt csokoládéval vagy narancshéjjal is. 1 evőkanál citromlé. 1 zacskó vaníliás cukor.

teljesen péppé zúzzuk. 35 dkg cukrot felforralunk vele. 1 teáskanál reszelt narancshéj. hogy ne hűljön le az olaj! Egy kistányérra higított gyümölcsízt teszünk. lecsurgatjuk. 0. fehér pezsgővel is nagyon finom. és addig keverjük. 1 zacskó vaníliás cukor. piros pezsgő. és rátesszük a megsült gombócot. majd a rumot és 0. és bő.5 dl tej. hogy jó kemény legyen. csipetnyi só A mazsolát gondosan átválogatjuk. 4 dl tejszín. forró olajban pirosra sütjük. és szitán áttörjük. egynemű nem lesz. 2 egész tojás. tojásba. 20 perc. Előkészítési ideje: kb. hogy elkészülne. Az így nyert ribizli-velőt beleöntjük a turmixgép poharába. 8 dkg. 0. Fagylalt receptek 3 dl tejet felforralunk. A fagylalt anyagát a fagylaltgép tartályába öntjük. 1 teáskanál citromlé. 1 evőkanál nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj. Édes. és megfagyasztjuk. s a fagylaltgépbe tesszük. szemenként beleszórjuk a forgó masszába. 2 dl tejszín. sütés előtt még vissza lehet tenni egy kicsit a mélyhűtőbe. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. Panírozás után.5 dl tejet ráöntve. A fagylaltgépbe öntve előírás szerint megfagyasztjuk.5 dl tej. Előkészítési ideje: kb. tojásba. majd folyamatosan. A maradék tejben simára keverjük a lisztet és a paradicsompürét. 2 dl tejszín. Rántott fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból. amíg az egész habos. Ha kihűlt. a hűtőszekrényben alaposan lehűtjük. és előírás szerint megfagyasztjuk. de akkor jóval kevesebb cukor szükséges hozzá. Elkészítése: Két l ribiszkét szitán áttörünk. Előkészítési ideje: kb. szárát lecsipkedjük. a vaníliás cukrot. gyorsan hozzákeverjük a forrásban lévő tejhez. csipetnyi só A ribizlit gondosan megmossuk. egynemű massza nem lesz belőle. 25 dkg piros ribizli. Ezután ráöntjük az előzőleg külön felütött tojásokat (nehogy egy esetleges rossz tojás használhatatlanná tegye az egészet) is. 15 perc. valamint a sót. 15-18 dkg porcukor. A fagylaltgépbe beletöltjük és megfagyasztjuk. megmossuk.DPG Recepttár 299. prézlibe forgatjuk. Néhány perccel azelőtt. Most jön a dupla panír: kókuszreszelékbe. és rászórjuk a cukrot. hogy jó kemény legyen. Ribiszke-fagylalt Hozzávalók: Ribiszke 2 l. cukor 35 dkg. 13-15 dkg porcukor A tejszínt turmixgép poharába töltjük a porcukorral. majd beöntjük a fagylaltgép tartályába.5 dl méz (ízlés szerint több vagy kevesebb) A mazsola valamint a cukrozott narancshéj kivételével az összes hozzávalót beleöntjük a turmixgép poharába. Ribizli-fagylalt Hozzávalók: 1. Turmixgépbe rakjuk. belecsorgatjuk a maradék tejet és a tejszínt. Pépesre turmixoljuk. Pezsgőfagylalt Hozzávalók: 3 dl száraz. Kissé sűrűre főzzük. 24 . Előkészítési ideje: kb. Ezután apránként hozzáöntjük a pezsgőt. Rumos mazsolafagylalt Hozzávalók: 2. amíg habos. Puchbergi mákfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. a fagylaltgép nyitott ablakán keresztül a mazsolát és a narancshéjat egyenletesen elosztva. Tovább keverjük addig. végül a citromlével és a cukorral tovább keverjük egészen addig. előzőleg kevés tejben megáztatott mazsola. 10 dkg mazsola. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. Egyszerre ne süssünk 3-4 gombócnál többet. amíg Klemi 299.5 dl rum. 20 perc. 2 dl tejszín. 2 evőkanál nagyon finomra őrölt mák. prézlibe. beleöntjük a sót és a cukrot. 15 dkg porcukor. leszemezzük. 5 perc. majd hozzáöntjük a tejet és a tejszínt. és habosra keverjük.

4 dl tejszín. 1 dl sárgabarackszörp. 3 cl rum. a sóval és a rummal egészen addig keverjük. Előkészítési ideje: kb. és 1 percig tovább keverjük. 3-4 evőkanál méz (ízlés szerint). Az egészet habosra keverjük. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. és megfagyasztjuk. 1 zacskó vaníliás cukor. 15 perc. A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. csipetnyi só A sárgadinnyedarabokat apróra vágjuk. 30 dkg kimagozott és meghámozott sárgadinnye. Klemi 299. az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. a rumot és a tejszínt. A tejszínből kemény habot verünk. 15-20 dkg porcukor. 3 szem szegfűszeg. és előírás szerint megfagyasztjuk. Rátöltjük a tej felét. megsózzuk. és kimagozzuk. 30 dkg kimagozott sárgabarack. csipetnyi só A szegfűszeget 0. ha a massza egészen pépes. Péppé zúzzuk. Rumosmeggy-fagylalt Hozzávalók: 0. A fagylaltgépbe öntjük. ezután a tejjel még tovább keverjük 1 percig. 1 citrom leve. a citromlevet. és öt percig főzzük. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Rumos szilvafagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. kimagozzuk. Hozzávalók: 1 dl tej. 1 teáskanál reszelt citromhéj. összezúzva. 1 evőkanál rum. 1 zacskó vaníliás cukor. csipetnyi só A tojásfehérjét a rummal. A szilvát megmossuk. 10 perc. 5 perc. 2 cl rum. majd a rumot is ráöntjük. ezután a fagylaltgép tartályába töltve. és az előírás szerint megfagyasztjuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. majd először a saját levével összeturmixoljuk. Rászórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. habos. Sárgadinnyefagylalt Hozzávalók: 1 dl tej. Csak akkor öntjük rá a többi tejet. 2 dl tejszín. majd a levét leszűrjük és kihűtjük. 8-10 dkg porcukor. 1 evőkanál rum. Sárgabarackfagylalt 1. (Vigyázat! A rum miatt csak keveset adjunk belőle a gyerekeknek. 2 dl tejszín. és betesszük a turmixpohárba. Előkészítési ideje: kb. 1 dl tejszín. Hozzávalók: 3 dl tej.5 dl sárgabaracklekvár vagy dzsem. Hozzáadjuk a cukrot és a szegfűszeges vizet. majd betöltjük a turmixgép poharába. és lazán összeforgatjuk a dinnyepéppel. ezután a turmixgépben pépesre zúzzuk. 30 dkg érett magvaváló szilva. 1 tojásfehérje. Hozzáadjuk a mézet. 15 perc. és megfagyasztjuk. 25 .5 dl vízbe téve felforraljuk. és az összezúzott barackmagot is hozzáadjuk. rászórjuk a fahéjat és a sót. Ezután ráöntjük a tejszínt. a vaníliás cukrot és a sót. amíg egynemű massza nem lesz belőle. Előkészítési ideje: kb. majd habosra keverjük. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. Fagylalt receptek habos. késhegynyi őrölt fahéj. 25 perc. majd ráöntjük a tejet. A habos fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába. és habosra keverjük. 1. csipetnyi só A tejet a sárgabaracklekvárral.5 Iiteres üveg. 2 szem feltört barackmag. és apróra vágjuk.) Előkészítési ideje: kb. egynemű masszát nem kapunk. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép poharába.DPG Recepttár 299. csipetnyi só A meggyet levétől leszűrjük. Turmixgépbe tesszük. Sárgabarackfagylalt 2. 15 perc. Sárgabarackfagylalt 3. Együtt keverjük tovább még 1-2 percig. Előkészítési ideje: kb. majd hozzáöntjük a tejet is. a sóval és a szörppel habosra keverjük a turmixgép poharában. Ezután ráöntjük a tejszínt. házi rumos meggy. csipetnyi só A kimagozott gyümölcsöt egészen apró darabokra vágjuk. megsózzuk. a citromhéjat. Hozzávalók: 5 dl tej.

miközben a keveréket folyamatosan tovább kevergetjük még legalább 4-5 percig. Tavirózsába töltött citromfagylalt Hozzávalók: 2 dl kefir. állandó kevergetés mellett addig főzzük. Ezután turmixgép poharába öntjük a mézzel. 3 közepes méretű citrom leve Elkészítés: A reszelt citromhéjat. Ezután adjuk hozzá a tejszínt. Ezután keverjük a lehűlt sodóhoz a tejszínt és a vaníliát. 25 dkg vaníliafagylalt. és habossá keverjük. Fagylalt receptek Előkészítési ideje: kb. a reszelt citromhéjjal és a tejjel együtt. 4 dl tej *. Turmixba tesszük. hogy a fémtálat jégbe vagy hideg vízbe állítjuk. 1 evőkanál vanília. Forró vízbe mártott kanállal adagoljuk a jól megmosott. Elkészítési idő: 15-20 perc Tejes krémfagylalt Mennyiség: 1.2 liter 6 db tojás. végül a tejszínnel is alaposan összekeverjük. 1 mokkáskanál tört szegfűszeg. az édesítőt. mint a ribiszke-fagylalt. Sztracsatella Hozzávalók: 5 dkg étcsokoládé. és fagyasztani kezdem Ha a fagyi már majdnem kész. csipetnyi só A szegfűszeget 0. majd bevonom a tetejét és az oldalát is a sárgabarackízzel keményre vert tojáshabbal. Megkenem a vaníliafagylalttal. jó habosra keverem. és a fagylaltgépet addig működtessük a használati utasítás szerint. 2 dl tejszín. Leszűrve hagyjuk kihűlni. vagyis 70°C-ra melegítsük fel. Egy közepes fémtálban verjük egybe a tojásokat. 2 vaníliás cukor A csoki kivételével az összes hozzávalót turmixólom.5 . a sóval. 25 dkg eperfagylalt. a sót összekeverjük a citromlével. 1/2 sárgadinnye kivájva. Beleöntöm a gépbe. Jó habosra felverjük. rövid ideig tovább keverjük. 2 dl tejszín. 26 . legalább egy óra hosszat. Rákenem az eperfagylaltot. és a harmadik lappal betakarom. míg a keverék elég meleg és sűrű lesz ahhoz. hogy a felszínéhez érintett hideg fémkanál hátlapján vékony réteget képezzen. vagy lefölözött tejet is.5 dl vízbe szórjuk. Tejszín 4 dl. 2-3 evőkanál méz. 2. típus szerint). 3 evőkanál sárgabarackíz. 4 dl tejszín *. Lassú tűzön. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. erre ráborítom a második lapot. és kis lángon addig sütöm (vagy inkább szárítom). A piskótát három lapba vágom.DPG Recepttár 299. beleszórom a durvára reszelt csokit. 25 perc. késhegynyi reszelt citromhéj. A fagylalt mennyiségétől függően 3-6 óra alatt fagy keményre. Fedjük le és hűtsük tovább (ne fagyasszuk) a hűtőben. Ez után hirtelen hűtsük le úgy. Szegfűszeges mézfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. a cukrot.5 dl porcukor. A tojáshab kérget képez rajta. Sült fagylalt 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók 8-10 személyre: 1 kerek. ráöntjük a kefirt. amíg a hab színesedni nem kezd a tetején. A masszát fagyasztóedénybe töltjük. 2 dl tejszín. A fagylaltgép tartályába öntve az előírás szerint megfagyasztjuk. és a fagylalt fagyos marad benne! Szamóca-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. 6 db tojásfehérje. a tejet. készen vásárolt sárga piskótalap. Cikkeket vágok belőle és azonnal kínálom.5 dl tej. csipetnyi só. a mézet és a sót. 4-5 evőkanál méz. * A zsírtartalom csökkentése érdekében ezek helyett használhatunk sovány. és 5 percig forraljuk. előhűtött dinnyehéjba. Előkészítési ideje: kb. 20 perc. 1/4 teáskanál só. Ezt a keveréket tölthetjük aztán a fagylaltgép előfagyasztott edényébe (vagy edényeibe. 12 porcukor. Az alsó lapot bekenem a csokoládéfagylalttal. 1. míg az egészből Klemi 299. Előmelegített forró sütőbe tolom. és mélyhűtőbe tesszük. édesítő ízlés szerint.

5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs. ezt keverjük a tejszínes sodóhoz. és turmixgép poharába tesszük. hogy a héj ne maradjon a pépben). 1 mokkáskanál Nescafé A darabokra tördelt csokoládét vagy gőzön. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. majd a tojást is beletesszük. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. 5 dkg étcsokoládé. A főzést. hűtést és fagyasztást a fentiek szerint folytassuk tovább.DPG Recepttár 299. amivel tovább keverjük 1 percig. vagy szitán áttörve. Tejszínes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 1. 1 evőkanál citromlé. nagy. érett. érett banánból készítsünk pépet. beleszórjuk a cukrot. 12-14 dkg porcukor. 2 dl tejszín. míg meg nem szilárdul. Adjunk hozzá 4 dl (esetleg mézzel ízlés szerint édesített) friss. Eperfagylalt Hagyjuk ki a vaníliát. Ezután a fagylaltgépben (vagy a fentebb leírt kézi módszert használva) fejezzük be a fagyasztást. 27 . vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Változatok: Banános-diós fagylalt Csökkentsük a vaníliát 1. Csokoládéfagylalt A tojásos keverékhez (főzés előtt) adjunk 10 dkg keserűcsokoládé reszeléket. A fagyasztás a fentiek szerint. Előkészítési ideje: kb. Három friss. Cseresznyefagylalt Csökkentsük a vaníliát 1 teáskanálnyira. 2 dl tejszín. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. 15 dkg porcukor. és kézzel keverik (verik bele a levegőt) addig. Ezt aztán már tárolhatjuk a mélyhűtőben a fogyasztásig. igen apró darabkákra felaprítva. Szilvafagylalt Csökkentsük a vaníliát egy teáskanálnyira. pörkölt dióval együtt. Ezután jég közé állítva hűtve tartják a fogyasztásig. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. Habosra keverjük. csipetnyi só Klemi 299. hogy a héj ne maradjon a pépben). 1 evőkanál rum.5 teáskanálnyira. Fagylalt receptek kellően kemény fagylalt nem lesz. 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. a nescafét és a sót. hogy hat rész darált jég és egy rész só keverékébe állítják a fémedényben levő fagylaltkeveréket. A főzést és a hűtést a fentiek szerint végezzük. Tutti-frutti fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Adjunk az egészhez 80 dkg friss. A fagylaltgépben vagy a kézi módszer szerint fejezzük be a fagyasztást. Ezután a fagylaltgépben (vagy nagyanyáink módszere szerint) fejezzük be a fagyasztást. szitán áttört földiepret. A csokoládés masszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. vagy fél kg kimagozott cseresznyebefőttet. egy dl darált. 10 perc. kimagozott szilvából készített pépet (krumplinyomón vagy szitán áttörve. Fagylaltgép hiányában (és régebben) úgy szoktak eljárni. 1 egész tojás. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. 5 dkg főzőcsokoládé. 5 dkg mazsola. Adjunk a keverékhez két evőkanálnyi mandulakivonatot (mandulaolajat). csak ezután csorgatjuk hozzá a tejszínt. Hozzáöntjük a tejet. A főzés és a hűtés a fentiek szerint történik. és előírás szerint megfagyasztjuk.5 dl tej. Ezután adjunk az egészhez egy kilogramm kimagozott sötétre érett friss cseresznyéből készített pépet (krumplinyomón.

és folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a fagylalt alapot. Előkészítési ideje: kb. a tejet. Azután kihűtjük. Az egészet habosra keverjük. További 1 percig keverjük. A túrót tegyük turmixgépbe. cukor 25 dkg.) Előkészítési ideje: kb. 1 rúd vaníliát adva hozzá. amennyi éppen ellepi. végül a fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. 1 zacskó vaníliás cukor. 15 perc. Ezután a másik pohár kefirrel tovább keverjük. habos masszává nem válik. Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral. Készíthetjük mazsolás krémtúróval is. 1 evőkanál citromlé. Öntünk rá 3/4 l tejet. Túró-krémfagylalt Hozzávalók: 4 dl kefir. majd az egyik pohár kefirrel habosra keverjük. A tejszínt is beleöntjük. tojássárgája 6 db. Valódi pisztáciafagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. tej 1 l. a cukrot. Azt lehűtve fagylaltgépben fagyasztjuk. Vaníliafagylalt 3.) Előkészítési ideje: kb. ezután addig keverjük. feleresztjük 1 l tejjel. 10 perc (15 perc az utóbbi esetben). 10 dkg porcukor. megmossuk. Elkészítése: Négy egész tojást 30 dkg cukorral habosra keverünk. 1 zacskó vaníliás cukor. csak ezután csorgatjuk bele a citromlevet. A vanília fagylaltport a használati utasításnak megfelelően feloldjuk. Forró vízzel telt edényben folytonos keverés között egy pillanatig forraljuk. 28 . Hozzávalók: Tojássárgája 8 db. öntünk hozzá fél l tejszínt. 2 kis doboz vaníliás krémtúró. natúr (sótlan) pisztácia-mag. fele pisztácia keverékből is. amíg az egész egynemű. Hozzávalók: Tojás 4 db. Közben a mazsolát megtisztítjuk. 1 rúd vaníliával habosra keverünk. a sót. tejszín 0. leszáraztunk. Vaníliafagylalt 2. a sót és a reszelt citromhéjat. a vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük. Fagylalt receptek Turmixgép poharába öntjük a tejszínt. amit előzőleg megmostunk. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Vaníliafagylalt 1. és megfagyasztjuk. a vaníliát kivesszük belőle. hideg vízzel leöblítjük. csipetnyi só A pisztáciát nagyon finomra daráljuk. Előírás szerint megfagyasztjuk.75 l. vanília 1 rúd. 8 dkg porcukor. tej (vagy tejszín) 0. majd annyi vizet öntünk rá. (Mivel a pisztácia igen drága. A mazsolát leszűrjük. 10 dkg tisztított. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj.DPG Recepttár 299. amennyire ez csak lehetséges. cukor 30 dkg. készíthetjük fele mandula. 15 perc.5 l. A lángot azonnal elzárjuk alatta. vanília 1 rúd. 35 dkg túró. A csokoládét megreszeljük. vagy tejszínt. és néhány percig saját gőzében hagyjuk puhulni. majd hozzáadjuk a darált pisztáciát és a citromlevet. Hozzávalók: Vanília 1 rúd. 1214 dkg porcukor. míg futni akar. A tejet a cukorral. majd a csokoládéval meg a cukrozott gyümölccsel együtt a fagylalt elkészülte előtt néhány perccel apránként beleszórjuk. folytonos keverés közben Klemi 299. a rumot és a reszelt narancshéjat. teszünk bele 1 rúd vaníliát egészben. csipetnyi só A túrókrémet és a porcukrot beleszórjuk a turmixgép poharába. Elkészítése: Nyolc tojássárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk. és a fagyasztógépbe tesszük. ekkor külön tegyünk bele még 5 dkg-nyi mazsolát. amellyel még néhány másodpercig keverjük. cukor 18 dkg. (A mazsolát is egyszerre tegyük bele a többi hozzávalóval. Máris beleöntjük a fagylaltgép tartályába. a cukrozott gyümölcsöt pedig olyan apróra daraboljuk. és folytonos keverés közt felforraljuk. és felforraljuk. Túrófagylalt Hozzávalók: 1 doboz vanília fagylaltpor. 2 dl tejszín. s az ismert módon a fagyasztóba tesszük. Ha kihűlt.

és a fagyasztóba tesszük. Előkészítési ideje: kb. 1/2 doboz (425 ml) őszibarackbefőtt. amíg gőzöl. 10 dkg porcukor. fél rúd vanília Turmixgép poharába öntjük a tojássárgát. adagonként kb.öntsük egyenlően lassan elkeverve a cukros tojásra. 1 evőkanál barackpálinka. amelybe 1/2 rúd vaníliát főzünk. fél rúd vanília. míg simán teljesen összetömörül a fagylalt. elkészül. de még nem forr. Az egészet folyton keverve felfőzzük. Fagylalt receptek felforraljuk. mely kizárólag csak erre a czélra van csinálva és fedjük be. a fagylaltot folytonosan forgatni kell. Vaníliafagylalt 4. A csokoládés és kakaós fagylaltot is úgy készítjük. felengedjük 1 liter.5 dl tej. az édesítőszert és a vaníliás pudingport. 1. legyen. 1 zacskó vaníliás cukor. és folytonos keverés közben a forró tejet ráöntve. Mindenféle fagylaltot ilyen eljárással kell megfagyasztani. hogy fel ne forrjon. 2 zacskó vaníliás cukor. A püré közepére 1-1 gombóc fagylaltot nyomunk. csak jó meleg legyen. majd tűzálló tálba öntjük. Az őszibarackbefőttet lecsöpögtetjük. amint a jégbe tettük. Egy tálba tegyünk husz tojás sárgáját. Tálkába halmozzuk. 1-1. de ügyeljünk. Fagylaltgép tartályába öntjük a sűrű masszát. Vaníliafagylalt 5. Hozzávalók: 5 dl tej. Vaníliafagylalt gyümölcspürével Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg vaníliafagylalt. 2 egész tojás. A barackpürét négy kis tányérra elosztjuk és elsimítjuk. 29 . A fagylalt mennyiségétől függőleg. Vanília fagylalt (Zilahy) Két liter tejet. 1800 joule-t (430 kalóriát) tartalmaz. A tűzre tett tejet nagyon melegen. több vagy kevesebb óra alatt igy kezelve. A fagylaltot tartó edénynek ássunk a jég közepébe mély lyukat. ezeket a tálban fakanállal dörzsöljük el fél óráig erősen. csak vanília helyett 2 dkg csokoládét vagy kakaót keverünk a krémhez. szűrjük át sűrű szitán egy más edénybe és tegyük hűlni. Habosra keverjük.de fel nem forralva . és megszórjuk a natúr pisztáciával. Elkészítési idő kb. ízlés szerint porcukorral édesítjük. olyat a melybe az ón edény egész a fedeléig bele mélyedjen. mert akkor nem olvad el olyan hamar. 1 dl tejet. Vaníliafagylalt klasszikus módon Hozzávalók: 3. 1 evőkanál ribizlilikőr. 25 dkg mirelit málna. 20 dkg cukrot 4 egész tojással habosra keverünk. A ribizlilikőrt az egyik zacskó vaníliás cukorral együtt a málnapürébe keverjük. A vaníliát kidobjuk belőle. 20 deka porcukrot. 2 dl tejszín. s mind addig a jég között forgatni. sózzuk jól meg. A tűzálló tálat tűzre tesszük. és hagyjuk kihűlni. A megmaradt tejet a vaníliával felforraljuk. és azzal főzzük.5 dl tejszín. középről a szélek felé átlókat húzunk. és a maradék vaníliás cukorral meg a barackpálinkával együtt összeturmixoljuk. mely jó sűrű forralatlan. csipetnyi só Klemi 299. Ha kihűlt. A tejszínt kemény habbá verjük. tegyünk tiszta porcellán edénybe tűzre. hogy habos legyen.5 teáskanál folyékony édesítő. majd összeturmixoljuk. 25 perc. a vaníliát kivesszük belőle. Ha teljesen meghűlt. Ha jól összekevertük. előbb a jeget törjük ökölnyi nagyságú darabokba. fél rudacska apróra vágott vaníliát. A forgatás alatt néhányszor le kell azon edény fedelét venni és lapos fakanállal az edény szélére fagyott anyagot. kis lángon addig hevítjük. öntsük fagylaltkészítő ón-medencébe. és megfagyasztjuk. majd fogvájóval. Egy nagy dézsát jéggel töltsünk meg. Attól a perctől kezdve. aztán egészen kihűtjük és fagyasztjuk. A tejszínhabot külön kínáljuk mellé. mint a vaníliásat. újra be kell fedni. a díszítéshez citromfű.DPG Recepttár 299. 20 perc. . a lágyabb részbe kell kavarni. 2 dkg natúr pisztácia Elkészítés: A mirelit málnát szobahőmérsékleten felengedjük. forró tejjel. Spirál alakban rácsorgatjuk a málnapürét. 1 mokkáskanál vaníliás pudingpor. esetleg kb. 2 tojássárga.

elektromos habverő nélkülözhetetlen a fagylaltalapanyagok gyors kikeveréséhez. majd megsózzuk. A tejet a vaníliával felforraljuk. és jó habosra keverjük. A turmixgépből a tálba kiöntött habos masszát lazán összeforgatjuk a tejszínhabbal. A tejszínből külön kemény habot verünk. 4 tojássárgája. ízlés szerint. Hozzáöntjük a tejet. majd jó keményre fagyasztjuk. 4-5 evőkanál méz. Keményre fagyasztjuk. és apránként hozzáöntjük a tojásos cukorhoz. Vaníliás tejszínfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. Klemi 299. 15 perc. 2 dl tejszín. 20 perc. hogy kihűljön. addigra kissé be is sűrűsödik. Folytonos kevergetés közben épp csak forráspontig melegítjük. és azonnal fagylaltgépbe töltjük. Fagylalt receptek Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. megsózzuk. csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. Előkészítési ideje: kb. 30 . azok segítségével szinte pillanatok alatt összeállítható. Közben a tejszínből kemény habot verünk. Hagyjuk. Előkészítési ideje: kb. A vaníliát kivesszük a tejből. ezután turmixgép poharába rakjuk.DPG Recepttár 299. Turmixgép. 1 zacskó vaníliás cukor. és a masszát lehűtve beleöntjük a fagylaltgép tartályába. amit óvatosan beleforgatunk a tejes tojásba. Kis robotgép segítségével nagyon egyszerűen elkészíthető.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful