DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

DPG Recepttár 299.

Fagylalt receptek

Klemi 299.

1

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Tartalomjegyzék
Fagylalt receptek...................................................................................1 Fagylaltkelyhek......................................................................................3 Fagylaltok.............................................................................................. 8

Klemi 299.

2

DPG Recepttár 299. Fagylalt receptek

Fagylaltkelyhek
A találékonyság kimeríthetetlen területe a fagylaltkészítés, a fagylaltkehely összeállítása. Ez ma már nemcsak a cukrászdák kiváltsága, hanem magunk is megpróbálkozhatunk vele. A poharak, kelyhek, serlegek formája, az ízes fagylaltok, a hazai és külföldi friss gyümölcsök és befőttek, a pörkölt magvak, a szörpök, a mártások, a finom likőrök és különböző apró díszítőanyagok játékra csábítanak. Ki tud belőle díszesebb, ízesebb fagylaltkelyhet komponálni? Ki tudja szebben gyümölcsökkel megkoronázni a fagylaltokat? Nálunk a XIX. század közepén jelenik meg a "hideg nyalat" néven. A fagylalt készítése már nem ördöngösség. Akinek mélyhűtő rekeszes hűtőszekrénye van, az megpróbálhatja. Legegyszerűbb porból készíteni a fagylaltot.

Alapfagylalt: vaníliafagylalt

Hozzávalók: 20 dkg vanília tejszínes fagylaltpor, 4 dl tej. Elkészítése: A fagylaltport egy mély tálban a tejjel addig keverjük, míg csomómentes nem lesz. Ezután habszifonba öntjük, és patronnal habosítjuk. A könnyű fagylaltmasszát a szifonból alutálkákba vagy formákba átnyomjuk. Mélyhűtőbe téve megfagyasztjuk. Akinek nincs habszifonja az, habverővel is habosíthat. Ekkor a fagylaltmasszát előfagyasztjuk, majd habverővel felverjük, és csak ezután tesszük mélyhűtőbe. A vanília fagylaltporból készíthető még: eper, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoróés grillázsfagylalt. Ilyenkor az alapreceptben megadott mennyiségű habosított vanília fagylaltmasszához - fagyasztás előtt - a megfelelő (az alábbiakban felsorolt mennyiségű) valamelyik ízt adó anyagot keverjük hozzá: - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. A vaníliához hasonlóan csokoládé- és puncsfagylaltot is készíthetünk porból. A másik egyszerű módszere a habtejszínből készített változat. Vaníliafagylalt készítéséből indulunk ki. Hozzávalók: 5 dl habtejszín (2,5 pohár), 5 evőkanál porcukor, 1/2 rúd vanília. Elkészítése: A tejszínt a porcukorral, a vaníliával folytonos keverés mellett felfőzzük. A tűzről levéve, tovább keverve, hagyjuk kihűlni, majd pár órára a hűtőszekrénybe tesszük. A hűtőből kivéve kemény habot verünk belőle, majd mélyhűtőben alutálkában vagy formában kifagyasztjuk. Ugyanígy habtejszínből készíthető még: csokoládé-, eper-, málna-, őszibarack-, ananász-, mogyoró- és grillázsfagylalt is. Ilyenkor a vanília nélkül előkészített, kemény habbá felvert, cukrozott tejszínhabhoz az alábbiakban ismertetett mennyiségű, különböző ízesítőanyagokat keverjük hozzá: - 2 púpozott evőkanál kakaóport vagy - 20 dkg pürésített friss epret vagy - 20 dkg pürésített friss málnát vagy - 20 dkg pürésített friss őszibarackot vagy - 20 dkg pürésített konzerv ananászt vagy - 10 dkg frissen pörkölt, darált mogyorót vagy - 10 dkg grillázst. Ezután formába téve, mélyhűtőben kifagyasztjuk.

Klemi 299.

3

majd elosztjuk rajta a fagylaltot. meghámozzuk. 24 szem licsibefőtt. 4 holipni ostya. 1 fürt ribiszke. majd tetejét is befedve. 1 fürt ribiszke. 4 kávéskanál gyöngycukor. 40 perc. kimagozott. 10 dkg porcukor. 10 dkg vaj vagy margarin. Holipni ostyával díszítjük. addig keverjük tovább. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. 1 evőkanál triple sec likőr. Darált.DPG Recepttár 299. A Klemi 299. 25 dkg vanília. majd apránként a gesztenyemasszát is hozzáadva. Fagylalt receptek Ananászfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg ananászfagylalt. Peremét cukrozott tejszínhabbal díszítjük. pörkölt mogyoró. és egy-egy szem ribiszkével díszítjük. Tejszínhabbal. 1 evőkanál szederszörp. Dinnyefagylalt-kehely Hozzávalók: 30 dkg csokoládéfagylalt. Végül a csokoládéfagylalt közepébe egy szem kimagozott cseresznyét teszünk. vegyes cukrozott gyümölcs. 30 dkg vaníliafagylalt.vagy meggyfagylalt. egynemű krém nem lesz belőle. 1 kicsi sárgadinnye. a mélyhűtőbe rakjuk. Gyöngycukorral megszórjuk. 20 dkg csokoládéfagylalt. 2 kávéskanál darált. amit tejszínhabbal feldíszítünk. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Sárgadinnye-szeletkékkel díszítjük. Elkészítése: A citromfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. és a tetejéről lehúzzuk a fóliát. cukrozott gyümölccsel és ribiszkeszemekkel díszítjük. 3 evőkanál vágott. Előkészítési ideje: kb. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. pörkölt mogyoróval megszórjuk. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Elkészítése: Először a vanília-. keskeny tálra kiborítjuk. karikára vágjuk. és csontkeményre fagyasztjuk. 0. 24 szem málna. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. amíg habos. 16 szem eper. Grillázsfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg grillázsfagylalt. Az alját a tenyerünkkel kissé megütögetve. A köztes felületre tejszínhabot teszünk. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott csokoládéfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. 10 dkg vegyes gyümölcs. majd ráhalmozzuk a fagylaltot. Elkészítése: A grillázsfagylaltot előhűtött kelyhekbe helyezzük. 4 . 2 evőkanál tejszínhab. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. csokoládéreszelékkel vagy tetszés szerint egyéb módon feldíszítjük. Belekenjük a gesztenyekrémet.5 dl rum A vajat a cukorral és a rummal nagyon habosra keverjük. 2 kivi. Citromfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt citromfagylalt. 4 szem cseresznye. tetejére pedig eperfagylaltot. Gesztenyés fagylaltalagút Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. vágott. Eperfagylalt-kehely Hozzávalók: 40 dkg eperfagylalt. majd a csokoládéfagylaltot tesszük az előhűtött kelyhekbe. Forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A fagylaltot lehűtött szederszörppel leöntjük. Az epret egyenletesen elosztjuk. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Közvetlenül tálalás előtt egy hosszú. Egy nagyobb őzgerincformát folpack fóliával kibélelünk. A licsibefőttbe helyezett málnaszemekkel díszítjük. A citromlével. 2 gombóc eperfagylalt. A kivit megmossuk. A fagylalttal töltött kehelyben körbe rakjuk. málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. 1 teáskanál citromlé Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. 1 evőkanál málnaszörp. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe tett ananászfagylalt köré cukrozott tejszínhabot teszünk. jól összetömörítjük. Cukrozott tejszínhabbal.

8 babapiskóta. és leöntjük az előre elkészített csokoládémártással. akkor a mélyhűtőből kivesszük. végül pedig narancsszörpöt öntünk. erre rászórunk a megduzzadt mazsolából. majd újabb réteg fagylaltot rakunk rá. Előkészítési ideje: kb. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Végül az esernyőt a közepébe szúrjuk. amire apróra darabolt gyümölcsöt és tejszínhabot rakunk. 20 perc. 4-4 csokoládépasztilla. Málnafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg málnafagylalt. 20 perc. folpack fóliával beborítjuk. Elkészítése: A málnafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Elkészítése: A fagylaltokat vegyesen előhűtött kelyhekbe tesszük. Talpas poharakat vagy kompótos tálkákat a hűtőszekrényben jól lehűtünk. pörkölt mogyoró. 2 dl tejszín. Mandaringerezdekkel. hogy a folyadék éppen csak elfedje a gyümölcsöt. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. A cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük. Ha teljesen megfagyott. A félbevágott. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. a "kalapokat". Klemi 299. Mentafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (12 gombóc) vásárolt mentafagylalt. de akkor gyümölcsmártással locsoljuk meg. 10 dkg mazsola. Előkészítési ideje: kb. 2 kávéskanál gyöngycukor. Előkészítési ideje: kb. pörkölt mogyoró. A lángról azonnal lehúzzuk.DPG Recepttár 299. 16 szem málna. 2 mandarin. 15 perc múlva fogyasztható. és a tejszínhab felét ráhalmozzuk a fagylaltra. Karalábévájóval a sárgadinnyéből kis gömböket formázunk és azzal. illetve tálalni szeretnénk. A rétegezést tejszínhabbal folytatjuk. Kb. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. A megtöltött bombákat papírtálcára rakjuk. Fagylalt receptek darált dióval meghintjük. Mákfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt mákfagylalt. Cukrozott tejszínhabbal. és kislábosba szórjuk. desszertes tálkákra helyezzük. és azonnal betesszük a mélyhűtőbe. Babapiskótát adunk mellé. 20 dkg citromfagylalt. és felforraljuk. Azonnal tálaljuk. 4 adag rumos csokoládémártás. 1 evőkanál citromlé A mazsolát megmossuk. A pohár aljára teszünk egy réteg rizsfagylaltot. 1 kisebb sárgadinnye. 16 szem málna. majd a maradék tejszínhabot is rákenjük a tészta tetejére. Képviselőfánk-bomba Hozzávalók: 4 nagy. 2 evőkanál narancsszörp. szárát leszedjük. Pörkölt mogyoróval megszórjuk. valamint csokoládéba mártott babapiskótákkal díszítjük. csokoládépasztillával és . 20 perc. Cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük. Különleges fagylaltkehely Hozzávalók: 20 dkg csokoládé-.5 dl rum. Elkészítése: A fagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Gyöngycukorral megszórjuk. 15 dkg friss vagy befőtt gyümölcs. Ráöntjük a rumot. Ráillesztjük a tésztakehely tetejét. babapiskóta.figurával díszítjük. 4 kávéskanál vágott. és befedve hagyjuk kihűlni. 25 dkg csokoládéfagylalt. vágott pörkölt mogyoróval és málnaszemekkel díszítjük. Elkészítése: A mákfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. töltetlen képviselőfánk tésztakehely. Fedőt teszünk rá. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. 5 . Gyümölcsrizs-fagylaltkehely Hozzávalók: 40 dkg narancsos-kókuszos rizsfagylalt. 20 dkg vanília-. 0. üreges fánkokat megtöltjük a csokoládéfagylalttal. 2 dl tejszín A tejszínből kemény habot verünk. 4 mokkáskanál darált. Csokoládéfagylalt helyett gyümölcsfagylalttal is tölthető. és málnaszemekkel díszítjük. a citromlevet és annyi vizet. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab.

Elkészítése: A vaníliafagylaltot az előhűtött kehelybe tesszük. amíg nagyon fényes. hogy a málna kilátszódjék. nagyon kemény habot nem kapunk. Sült fagylalt Hozzávalók: 1 kerek vagy szögletes piskótalap. 1 dl tejszín. 1 zacskó vaníliaízű krémpor Elkészítés: A szedret és a málnát megmossuk. amire az eperfagylaltot kenjük. Szederkehely Hozzávalók: 30 dkg szeder. A tejszínfagylaltból 2-2 kanálnyi rákanalazunk. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Pisztáciafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt pisztáciafagylalt. rum. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. 3 cl vanílialikőr. cukrozott. 6 . Mindegyik tetejére málnát teszünk.DPG Recepttár 299. 8 gombóc tejszínfagylalt. majd kicsit elegyengetjük. négyfelé osztjuk. valamint a málnaszemekkel és egy holipni ostyával díszítjük. és szépen elosztjuk rajta. 1 ek. a közepére pedig nyomózsákból tejszínhabrózsákat nyomunk úgy. licsi). Félbevágott. 20 dkg vaníliafagylalt. A habkupacok közepébe 1-1 szedret pottyantunk. 2 kávéskanál csokoládédara. 4 ek. 20 dkg cukrozott gyümölcs (zölddió. Cukrozott tejszínhabbal a kelyhet körbespricceljük. vagyis inkább szárítjuk. 20 dkg csokoládéfagylalt. és keresztben három lapra vágjuk. 3 cl rum. 8 pörkölt mandula. Klemi 299. Ráöntjük a vaníliakrémet. hiszen nagyon gyorsan elolvad! Előkészítési ideje: kb. rummal. vegyes gyümölcsökkel díszítjük. porcukor A krémporhoz: tej és cukor. a baracklekvárral felváltva hozzáadjuk a porcukrot. vanílialikőrrel meglocsoljuk. 4 kávéskanál finomra vágott. Ráborítjuk a felső. Inkább a vendégek várjanak a sült fagylaltra. 5 tojásfehérje. harmadik lapot. 30 dkg málna. Meglocsoljuk a rummal. pörkölt mandulával. Ezután addig verjük tovább. ráhelyezzük a félbevágott őszibarackot. A szedret négy hosszú koktélpohárban elosztjuk (4 szemet félretesszük a díszítéshez). 30 perc. alaposan lecsepegtetjük. 20 dkg porcukor. és meglocsoljuk 1-1 ek. pörkölt mandula. A vaníliakrémet elkészítjük a csomagoláson szereplő utasítás szerint. négyfelé osztjuk. 4 holipni ostya. Tipp: Az alapreceptet más idénygyümölccsel is készíthetjük. Beborítjuk a tojáshabbal. A tejszínt habosra verjük a porcukorral. pörkölt mandulával díszítjük. és takaréklángon addig sütjük. cseresznye. és langyosra hűtjük. amit a csokoládéfagylalttal kenünk meg. és a tetejét szépen kicifrázzuk egy villa segítségével. Ezután a sütőből kivesszük. és félórára betesszük a hűtőszekrénybe. 8 szem málna. tortacikkekre vágjuk egy forró vízbe mártott kés segítségével. Elkészítése: Az őszibarackfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Végül csokoládédarával megszórjuk. 1 teáskanál reszelt citromhéj Az előzőleg legalább fél napig hűtött tojásfehérjét habbá verjük. cukrozott tejszínhabbal és vágott. 20 dkg epervagy málnafagylalt. rászórjuk a reszelt citromhéjat. A piskótalapot sütőlemezre rakjuk. amíg szép világosbarnára nem sül. Peche-Melba Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. és azonnal meggyújtjuk. 2 nyers vagy 4 felezett őszibarackbefőtt. 10 dkg sárgabaracklekvár. erre rátesszük a középsőt. Az alsó lapot megkenjük vaníliafagylalttal. 8 cukrozott zölddió. és az asztalra rakjuk. Elkészítése: A pisztáciafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Fagylalt receptek Őszibarackfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg őszibarackfagylalt. Előmelegített forró sütőbe toljuk. majd habzsákba vagy nejlonzacskóba töltjük. Cukrozott tejszínhabbal körítjük. Ha a láng elhamvadt. cukrozott zölddióval. mintsem a fagylalt várjon a vendégekre. majd apránként.

illetve szemes gyümölccsel. Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott fagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. őszibarack. köréje cukrozott tejszínhabot spriccelünk. 8 szem dió. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Elkészítése: A különböző ízű fagylaltot az előhűtött kelyhekben egyenletesen elosztjuk. ribiszke. 8 csokoládés ostya. 1 fürt ribiszke. Vegyesgyümölcs-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt. Frissen pörkölt. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. Eperszemekkel díszítjük. 1 evőkanál pörkölt mogyoró. Fagylalt receptek Vaníliafagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg vaníliafagylalt.DPG Recepttár 299. Elkészítése: A vaníliafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. eper. egy pár szem ribiszkével. csokoládéfigurával díszítjük. 1 kávéskanál csokoládédara. 20 dkg vegyes kerti gyümölcs (alma. A megmosott és kockára vágott. 12 dió. mogyoró. 6 dkg cukrozott narancshéj. 4 csokoládédíszítő. diógerezddel. csokoládédarával megszórjuk. Holipni ostyát szúrunk bele. diógerezdekkel díszítjük. Zöldalma-fagylaltkehely Hozzávalók: 60 dkg vásárolt zöldalma-fagylalt. meggy. Klemi 299. 16 szem datolya. Vegyesfagylalt-kehely Hozzávalók: 60 dkg (csokoládé. 7 . cukrozott narancshéjjal díszítjük. cseresznye. őrölt mogyoróval megszórjuk. 4 holipni ostya. 16 szem eper. Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe helyezett fagylaltot datolyával. 1 kávéskanál pisztáciareszelék. cukrozott tejszínhabbal. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Csokoládés ostyát adunk hozzá. citrom) fagylalt vegyesen. 4 evőkanál cukrozott tejszínhab. málna).

Azért sem ajánlatos újrafagyasztani. Fagylalt receptek Fagylaltok A fagylaltgéppel történő fagylaltkészítés Ahhoz.DPG Recepttár 299. és a mélyhűtőben akár hónapokig is tárolhatjuk. amelyet. ha mindegyik anyagot arányosan növeljük vagy csökkentjük. Sőt. a fagylaltgépbe kerülő anyag előhűtött. mindössze 20-30 perc alatt. majd a vizet alatta többször váltogatjuk. 5. megfagyott fagylaltot egy-másfél óra hosszat benne hagyhatjuk a gépben. Lehetőség szerint minden. ellenkező esetben a fagylalt íze jelentősen megváltozik. Felolvadt fagylaltot nem szabad újrafagyasztani. amit hideg vízzel telt nagyobb edénybe rakunk. mert bizonyára lesznek olyan kedvenc ízeik. azaz jégkristályokká fagy a benne lévő. mert a fagylalt állaga ilyen esetben jelentősen megváltozik. és simább lesz a fagylalt. súlyosabb esetben ételmérgezést is okozhatnak. hogy egy családot ellásson fagylalttal. Ezek közül a legfontosabb a háztartási fagylaltgép. Mielőtt a fagylaltmasszát beleöntenénk a "bögrébe". hogy igazi fagylaltot készíthessünk. Sohasem szabad a fagylaltgép tartályába több folyadékot (fagylaltmasszát) tölteni. 3. A füles bögréhez hasonlító tartályban van egy kivehető jégakku betét. néhány alapvető eszközre van szükségünk. kétrészes fagylaltgépe.5 dl-es űrtartalmú PHILIPS fagylaltgép. amely egyenletes keveréssel biztosítja. gyorsabban oldódik. a fagylaltkészítést megelőző napon be kell tenni a mélyhűtőszekrénybe. Nálunk is kapható már a 7. amelyeket sehol sem kapnak meg készen. mert a benne elszaporodó baktériumok gyomorpanaszokat. és egy-két órán keresztül előhűtjük. A házi fagylaltkészítés eszközei Ahhoz. valamint egyszerre kétféle fagylaltot is készítő. jégkristályoktól mentesen készüljön el. hogy még egy tízéves gyerek is könnyűszerrel készítheti el benne kedvenc fagylaltját. amely nélkül nem tudnánk a szokásos konzisztenciájúra fagyasztani a fagylaltot. A receptekben lévő cukor helyett bátran használhatunk mézet. előzőleg már felengedett folyadék. 8 . hogy a fagylalt simává. visszahelyezzük a csonttá fagyott jégakkut. 6. természetesen befedve egy darab alufóliával. majd a tetejére csavarjuk a kis elektromos motorral működő fedelet. hogy a háziasszonyoknak a fagylaltgépben . ráillesztjük a keverőlapátot. és a hűtőszekrény normál hűtőterében elhelyezve. amelynek praktikus voltáról nem is kell meggyőzni senkit sem. Így pontosan időzíthetjük a tálalás idejét. akkor azt csak akkor önthetjük a fagylaltgépbe. legalább mínusz 18 fokra. A fagylaltok. az. ha teljesen kihűlt. A receptekben megadott nyersanyagmennyiségeken csak úgy szabad változtatni. 1.nagy örömük telik. Ha a megadott recept szerint főznünk kell a fagylalt masszáját. mint amennyi a gép használati utasításában szerepel. A fagylaltgép használata oly könnyű. különösen a tejjel és a tojással készült fagylaltok igen romlékonyak. bizonyos szabályokat mindenképpen be kell tartanunk. amiben egyszerre 75 dkg fagylaltot készíthetünk el. 4. Ha a fagylaltot Klemi 299. ha egy üvegbe öntjük. ezzel jelentősen csökkenthetjük a fagylalt fagyasztásának idejét. előnye abban is mutatkozik. aki egyszer már kipróbálta e gépet. hogy a fagylaltunk igazán jól sikerüljön. 2. A PHILIPS cégnek ezen kívül van még literes űrtartalmú. azaz jó hideg legyen. Bizonyos vagyok benne. Annál is inkább. csakis otthon tudják elkészíteni. A PHILIPS fagylaltgép a fagylaltkészítés összes követelményének képes eleget tenni. A parfékba mesterséges édesítőszert is tehetünk. és gyakran fognak vele fagylaltot készíteni. vagy pedig adagokra osztva a mélyhűtőbe kell tenni. A benne készült fagylalt állagában tökéletesen megegyezik a cukrászdai berendezéseken készült édességével. vagyis elég nagy ahhoz. 7.amelynek beszerzését ezúton is tanácsoljuk . A már elkészült fagylaltot két órán belül el kell fogyasztani. hogy az elkészült házi fagylaltot adagokra oszthatjuk. A kész. Ezután befedve betesszük a hűtőszekrénybe. A forró fagylaltmasszát úgy hűthetjük ki a leggyorsabban.

Előkészítési ideje: kb.) A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. 1 evőkanál citromlé. tejjel. Ráöntjük a citromlevet. egynemű nem lesz. A megmaradt narancs lehámozott héját keskeny csíkokra vágjuk. masszává keverhetjük a különféle fagylaltalapanyagokat. akkor a fagyasztás után rögtön adagokra osztjuk (erre a célra a legjobban megfelelnek például a vajkrémes. beleszórjuk a sót. 10-12 dkg porcukor. sóval. 2 nagyobb. Tejszín 0. Akácmézes narancsfagylalt Hozzávalók 6 személyre: 4 narancs. Fagylalt receptek nem azonnali fogyasztásra szánjuk. (Cukor helyett kevés mézzel is készíthetjük. 1 kis doboz lecsöpögtetett ananászkonzerv. 10 perc. 9 . A körtét kockákra vágva az édesítővel. Klemi 299.5 dl ananászlé. csipetnyi só Turmixgép poharába tesszük az ananászdarabkákat. 6 evőkanál akácméz. édesítő ízlés szerint. végül teljesen keményre megfagyasztjuk. csipetnyi só Elkészítés: A szegfűszeget 1/2 dl vízben 5 percig főzzük. amely nagyon kemény. és narancshéjjal díszítjük. kihűtjük. és addig keverjük. Ez mintegy 32 kicsi (vagy 16 nagy) gombóc fagyinak felel meg. valamint az ananászlevet. hogy milyen fagylaltot és mikor tettünk bele. (Cukor helyett mézzel is készíthetjük. 1 dl tejszín. Előfordulhat. Elkészítési idő kb. Barackpálinkás körtefagylalt Hozzávalók: 1 dl tejszín. hámozott kicsumázott körte. fél citrom leve. hogy olyan nyersanyagból készítünk fagylaltot. és további 1 percig keverjük. amíg az egész habos. majd hozzáadunk 4 evőkanál mézet. mert pikánsnak kell lennie. A narancsgerezdeket megszórjuk pisztáciával. majd a citromlével megöntözve pépesre zúzzuk. kipréselt levét a maradék mézzel elkeverjük. pépesre zúzzuk. egynemű masszát nem kapunk. Csak ezután öntjük rá a tejszínt.5 dl joghurt. érett banán. hogy ne édesítsük túlságosan. 5 óra Ananászfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. Minden tányérra 2 gombóc fagylaltot adagolunk. 4. durvára vágott pisztácia Elkészítés: A narancsokat megmossuk. 3 cl barackpálinka. tetővel ellátott műanyag dobozok). és az előírás szerint megfagyasztjuk.5 l. A narancsokról a fehér héjat teljesen eltávolítjuk. 30 dkg érett. 1 zacskó vaníliás cukor. amíg habos. és a tetejére ráírjuk. A hártyából kiemelt gerezdeket 4 kistányéron elosztjuk. kétféle tartállyal. A fagylaltgép tartályába beöntjük és megfagyasztjuk. a szegfűszeges vízzel. mélyhűtjük. 2. majd a mézes öntettel meglocsoljuk. majd a tejjel teljesen simára. mint a ribiszke-fagylalt. a cukrot és a vaníliás cukrot. Barack-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül.5 dl tejszín.) Előkészítési ideje: kb. 5 dkg porcukor. akkor a PHILIPS elektromos habverő vagy a PHILIPS háztartási robotgép lehet segítségünkre. Fémtálba töltjük. 15 perc. A félig felvert tejszínben elvegyítjük a joghurtot és a reszelt narancshéjat. 75 dkg fagylalt körülbelül 4 db vajkrémes dobozba fér be. levét leszűrjük. A másik fontos fagylaltkészítő eszköz a turmixgép.DPG Recepttár 299. Ezért szükségünk lehet egy kis PHILIPS aprítógépre. Banánfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. 3 szem szegfűszeg. tejszínnel habosra keverjük. csipetnyi só A meghámozott banánokat kis darabokra vágjuk és betesszük a turmixpohárba. A fagylaltmasszát fagyasztóedénybe tesszük. barackpálinkával. Közben többször alaposan megkeverjük. és 4-5 órára a mélyhűtőbe tesszük. amelyben jó habosra. Rászórjuk a sót és a cukrot. tehát egy négytagú családnak nagyon bőven elegendő egyszeri nassolásra. 1. amely egyben turmixgép is. Ezután hozzáöntjük a tejszínt. de arra vigyázzunk. Ha pedig kemény habbá kell felvernünk a tejszínt vagy a tojásfehérjét. és háromnak a héját lereszeljük. 2 dl tej.

1 dl száraz vörösbor. Oldjuk fel a zselatint a hideg vízben. Ezután a fagylaltgép tartályába öntve megfagyasztjuk. majd hagyom kihűlni. Előkészítési ideje: kb. és habos. Kb. amennyi éppen ellepi. de a desszert állaga így is krémszerű marad. (Másfajta gyümölccsel is készíthető. 15 perc. 10 db kockacukor. 4-5 dl "half and half" (fele-fele arányú tej-tejszín keverék). Ha már egészen pépes. kicsumázzuk. Ezután legalább 2 óra hosszat (de jobb. simábbá teszi a jégkrém állagát. Ezután hozzáadjuk a tejszínt. Kinyomjuk a citrom és a narancs levét. majd turmixgépben habosra keverjük.5 dl tejszín Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A citromot alaposan megmossuk. 15-18 dkg cukor. egynemű masszává keverjük. csipetnyi só A cukrot. 4 dl tej. Citromfagylalt 1. ha tovább) fagyasszuk. és 1/2 órán át hűtőszekrényben hűtjük. A cukrot és a fűszereket beleszórjuk.5 dl narancslé. Citromfagylalt 2. csipet só A citromlét a cukorral és a reszelt citromhéjjal egy pillanatig forralom.) Előkészítési ideje: kb. egynemű folyadékká keverve beletöltjük a fagylaltgép tartályába. és hagyjuk kihűlni. és addig keverjük. 1 teáskanál reszelt narancshéj. Bóléfagylalt Hozzávalók: 4 dl tejszín. lehámozzuk. 1 nagy birsalma (vagy birskörte). Ha az egész kihűlt. és előírás szerint megfagyasztjuk. 2-2. sokkal finomabb. a tűzre tesszük. és fazékba öntjük. Hozzávalók: 2 dl kefir. 1 dl hideg víz. Rátöltjük a kefirt. 1 dl presszókávé. és a maradék hozzávalókat keverjük hozzá. 2. 18 dkg porcukor. amíg a cukor teljesen felolvad. Ezután levesszük a tűzről a szirupot. hűlés nélküli. teljes feloldódásig. 1 teáskanál frissen reszelt citromhéj. rendkívül finom!) Előkészítési ideje: kb. 2 dl tejszín. A zselatin lágyabbá. Beöntjük a turmixpohárba. majd finoman elvegyítjük Klemi 299. csipetnyi só A citrom levét kipréseljük. de legalább 2 dl legyen. Ezután turmixoljuk. majd összekeverjük a cukorral. akkor a hűtőszekrényben jól lehűtjük. 3 közepes nagyságú citrom leve.5 g) zselatin. Habos. akkor beleöntjük a vörösbort és a tejszínt. Öntsük a keveréket a fagylaltos edénybe vagy a fagylaltgépbe. 1/2 kg mennyiséghez: 60 dkg citrom. Apránként hozzákeverem a tejhez és fagyasztom. (Készíthető csak tejjel is. Hozzávalók kb. ízlés szerint. de tejszínnel és kefirrel. majd vékony szeletekre vágva annyi vízbe tesszük. csipetnyi só A birsalmát megmossuk. ám el is hagyható anélkül. Rászórjuk a nagyon apróra vágott őszibarackot. hogy az ízek megváltoznának. Citromfagylalt 3. folyamatos keverés közben kissé besűrítjük. megszárítjuk és ledörzsöljük rajta a kockacukrot. és kis lángon. a reszelt citromhéjjal és a sóval. A tejbe belekeverjük a búzakeményítőt. 10 dkg kristálycukor. 60 perc. a reszelt narancshéjat. 0. és megfagyasztjuk.DPG Recepttár 299. és a használati utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. Lazán felverjük a habot. Fagylalt receptek Elkészítési idő: 15-20 perc Birsalmafagylalt Hozzávalók: 4 dl tej.5 liternyi fagylaltot kapunk. míg az egész egynemű nem lesz. 4-5 dl tejszín (felvert). 3 cl rum. A kockacukrot és a kristálycukrot is beletesszük. 1 narancs. és ráöntjük a rumot. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. 1 dl méz. Cappuccino fagylalt Hozzávalók: 1 doboz (2. majd hozzáadjuk a birsalmapéphez. és tovább keverjük még 1 percig. és puhára főzzük. 15-20 dkg porcukor. a narancslevet és a sót turmixgép poharába öntjük. majd összeturmixoljuk. fém szűrőkanálon átszűrjük. 3 szem szegfűszeg. 10 perc. 1 nagy üveg kimagozott őszibarackbefőtt. 10 . Hozzávalók: 3 db citrom leve és héja. A citromos fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába. 10-12 dkg porcukor (ízlés szerint).

lefedve hűlni hagyjuk. fehér. menta levelek.5 l. 2 kanál vaníliás pudingporral. 3 kanál cukor. leszűrjük. 3 citrom héját és levét 8 dl vízzel a tűzre teszünk. Csokifagylalt Hozzávalók: 6 dkg főzőcsokoládé. 1 citrom reszelt héjával felforralunk. hogy a menta illatát átvegye. 12 dkg porcukor. és hozzákeverjük a cukrot és a kefirt. tej csoki. 1 tábla étcsoki. habosra keverem. A mélyhűtőben megfagyasztjuk. 1 mokkáskanál Nescafé A csokit gőzön felolvasztom. 1 percig). A tejet felforraljuk a menta levelekkel. Fogyasztás előtt kanállal megkeverjük. A langyos tejhez keverve. azután a keveréket hozzáöntve . Citrom-fagylalt 7. A keveréket fagylaltgépbe töltjük. csak a cseresznye mennyiség felének megtörjük a magját is nagyon finomra. Mélyhűtőben 4 órát fagyasztjuk. Klemi 299. 2 citrom héjával habosra keverünk. 11 .5 dl tejszínből. a fagylaltgépbe tesszük és fagyasztjuk. de nem forraljuk. 1 percig).DPG Recepttár 299. szitán átszűrjük. míg krémszerűre sűrűsödik. tejszín 2. következő sorrendben: ét-. Többször megkeverve. kemény habot verünk. és hagyjuk kihűlni. Citromfagylalt 5. 1. forráspontig hevítjük. Egyenként hozzákeverünk 1 tojás. fagyasztjuk. amelybe 3 dkg cukrot kevertünk. Cseresznye-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. Elektromos habverővel 20-30 másodpercig keverjük (kézzel min. A keveréket fém jégtartóba öntjük. teszünk bele fél l tejszínt. Tejszín 0. tejszín 0. Citromfagylalt 6.5 l. 2 kanál vaníliás pudingpor. Hozzávalók: 2 pohár kefir. belecsorgatom a gép tartályába és fagyasztom. 1 tábla fehér csoki. levét kinyomjuk. menta levelekkel díszítve tálaljuk. majd turmixgépbe öntöm az összes hozzávalóval együtt. ha olvadt. Kihűlve 4 citrom levét hozzáadjuk. A keveréket visszaöntjük a jégtartóba. várjuk meg. amíg jól megfagy. citrom 2 db. 1/2 citrom héja reszelve. reszelt citromhéjjal. hogy könnyebb legyen adagolni. keményre felvert habját Fóliával bélelt magas falú formába rétegezzük a masszát. porcukor 33 dkg. A csokoládékat egyenként gőz fölött megolvasztjuk. Narancsból is ugyanígy készül. 3 evőkanál porcukor A citrom héját lereszeljük. mint a ribiszke-fagylalt. Hozzávalók: Tojássárgája 4 db. cukor 3 dkg. 2 dl tejszín. Hozzávalók: Cukor 45 dkg. 1 teáskanál rum. 3 tojás. bele egy szelet csíkos fagylaltot. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral. 2. Citromfagylalt 4. s addig keverjük. Csíkos fagylalt vaníliamártással Hozzávalók: 1 tábla tejcsokoládé. felforraljuk.5 dl tej. 1 óra) a mélyhűtőben tartjuk. Elkészítése: Negyvenöt dkg cukrot. és több mint 1 órára a mélyhűtőbe tesszük. azután a fagylaltgépbe tesszük.5 dl. míg kihűl. citrom 3 db. Fagylalt receptek a citromsziruppal. Tejszínhabbal tálaljuk. Elkészítése: Négy egész tojást 33 dkg porcukorral. és a kívánt állag eléréséig (kb. 1 db egész tojás. 1 citrom. Ismét 20-30 másodpercig verjük fel elektromos habverővel (kézzel min. Hűtőszekrénymódszer: A fentiek szerint elkészítjük a keveréket. Ha teljesen kihűlt. A hideg vaníliamártást tányérra adagoljuk. és a gép előírása szerint fagyasztjuk. 1/2 liter tejes tejszint 15 dkg cukorral.

Csokoládéfagylalt 2. 2 dkg átszitált kakaópor Turmixgép poharába öntjük a pudingport. 1 evőkanál rum. 4 tojásfehérje. a gép ablakán keresztül beleszórjuk a csokoládéreszeléket. A folyékony fagylaltmasszát a fagylaltgépbe öntve elkezdjük fagyasztani. Eperfagylalt 1. beleteszünk még 7 dl tejet. porcukor 15 dkg. beletesszük a fagylaltgépbe. Csokoládés tejszínfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Ha már besűrűsödött. kavarjuk jól össze. tegyük a fagylalt tartó edénybe és ugy járjunk el a készítésével. amit ráteszünk a tűzre. A tejet. Elkészítése: Tizenkét dkg puhított csokoládét 5 tojássárgájával és 15 dkg porcukorral jól kikeverünk. 5 dkg tejcsokoládé. s ha egészen hideg. mint a vanília fagylaltnál le van írva. Klemi 299. csak 20 dkg darált diót teszünk bele és 3 cl rumot. Előkészítési ideje: kb. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Rászórjuk a cukrot és a sót. 15 perc. Ha kihűlt. fél zacskó vaníliás pudingpor. Végül a maradék tejet is beleöntve. másfél teáskanál folyékony édesítő. amíg sűrű massza nem lesz belőle.DPG Recepttár 299. Csak ezután öntjük bele a fagylaltgép tartályába. Hozzávalók: Csokoládé 12 dkg. Nem szabad összeolvadnia a tejszínes anyaggal. Ha már szilárd. és ezzel felfőzzük újra. cukor 28 dkg. tegyünk a tejbe fél kiló czukrot. Csokoládé fagylalt (Zilahy) Egy liter tejbe főzzünk meg három tábla finom csokoládét. 5-7 dkg porcukor. tojássárgája 5 db. tojássárgája 12 db. és ráöntjük a rumot meg a tej felét. közben folyamatosan kevergetjük. csipetnyi só A tejcsokoládét vagy gőzön. A pici csokoládédarabkák nem színezik el nagyon a fagylaltot. Dió fagylalt Úgy készül. 20 dkg gesztenyemassza. Habosra keverjük. Fagylalt receptek Csokoládéfagylalt 1. ezért kell a már szilárd fagylaltba keverni. Csokoládéfagylalt 3. apránként. és különkülön is látszanak benne. és megfagyasztjuk. csokoládé 28 dkg. 20 perc. az édesítőszert. hűtsük ki. csipetnyi só A csokoládét nagy lyukú reszelőn lereszeljük. takaréklángra.75 l. 40 dkg kristálycukor. 12 . 10-12 dkg porcukor. Hozzávalók: Tej 1 l. A masszát beleöntjük a fagylaltgépbe. Addig keverjük. majd jó habosra keverjük. ízlés szerint. tej 0. Elkészítése: Három dl tejben megfőzünk 28 dkg csokoládét. s ha kész. 5 dkg étcsokoládé. ismét habosra keverjük. 1 zacskó vaníliás cukor. és a pudingos-kakaós tejre apránként ráöntjük. a vaníliás cukrot és a porcukrot beleöntjük a turmixgép poharába. vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. Csokoládés gesztenyefagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. tejszínhabbal tálaljuk. 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 kg eper. mint a mogyoró. azután 12 tojássárgájával és 28 dkg cukorral habosra keverjük. a tejszínt. Hozzávalók: 5 dl tej. majd turmixgép poharába tesszük a darabokra tördelt gesztenyemasszával együtt. Ha teljesen kihűlt. hogy teljesen kihűljön. és felfőzzük. feleresztjük 3/4 l tejjel. 1 dl tejet és a kakaóport. fagylaltgépbe tesszük. Előkészítési ideje: kb. A maradék tejet felforraljuk. 2 dl tejszín. hagyjuk. tejszín 3 dl. majd tűzálló tálba öntjük. és a szokott módon járunk el. Előkészítési ideje: kb. 25 perc.

Eper-habfagylalt Hozzávalók: 50 dkg eper. 10-12 dkg porcukor. 20 dkg kristálycukor.) Előkészítési ideje: kb. majd a fagylaltgépben kifagyasztjuk. hogy az edényt felfordítva se folyjon ki belőle a hab. 20 dkg porcukor. Előírás szerint megfagyasztjuk. citromlé Az epret megmosom. folytonos keverés közben besűrítjük. Közben a tejszínbe belekeverjük a keményítőt. ezután a cukrot a gyümölccsel felváltva. a rumot és a mazsolát. lecsurgatjuk. Hozzáadom a tejet. és óvatosan összekeverem az eperrel.5 dl tej. 1/2 dl tej. fényes tömeg lesz belőle. hiszen összetörve használjuk fel.DPG Recepttár 299. Rászórjuk a cukrot. Az epret megmosom. a sót és a citromlevet. Klemi 299. és turmixgépbe öntöm. majd felváltva. fagylaltgépbe teszem és megfagyasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem. Fagylaltgépbe töltve jól kifagyasztom Eperfagylalt háziasszony módra Hozzávalók: 50 dkg eper. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. majd a csumáját eltávolítjuk. citromlevet és összetöröm. 20 perc. Ezután ismét megmossuk és lecsurgatjuk. 2 dl tejszín. A tejszínből kemény habot verek. és egynemű eperpépet keverek belőle. Eperfagylalt 3. kicsumázom. villával összetöröm. 25 perc (hűlés nélkül). de nyomják át szitán. Hozzávalók: 1. ezután a fagylaltgépbe öntve megfagyasztjuk. és a cukros tejhez öntve. Éppen csak egyet forralunk rajta. A hűtőszekrényben jól lehűtjük. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. 1 ek. 3 evőkanál darált dió. Apróra összevágjuk és betesszük a turmixgépbe. Előkészítési ideje: kb. Szitára téve alaposan lecsurgatjuk. 1 zacskó vaníliás cukor. rászórom a cukrot. csipetnyi só A tejet a cukorral. Ez a fagylaltrecept fagylaltgép nélkül is alkalmas fagylalt készítésére. A tejszínből kemény habot verünk. és még egyszer megmossuk. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Pépesre zúzzuk. 2 dl tejszín. Formákba vagy jégkocka-tartókba simítom és megfagyasztom. 1 evőkanál citromlé csipetnyi só Az epret folyó vízben megmossuk. apránként hozzáadom és együtt addig verem tovább. amíg sűrű. csipetnyi só Az epret megmossuk. 2 tojásfehérje. 30 dkg friss (vagy mélyhűtött) eper. apránként keverem hozzá a gyümölcsöt és a cukrot. máris elzárjuk alatta a lángot. Előkészítési ideje: kb. Ezután kicsumázzuk. Fagylalt Frank módra Hozzávalók: 3. 2 tojásfehérje. 13 .5 dl tej. 8 dkg porcukor. közben legalább háromszor cseréljük alatta a vizet. majd a tejjel meglocsolva ismét összekeverjük. a vaníliás cukorral. 12 dkg cukor. Hozzávalók: 30 dkg friss vagy mélyhűtött eper. 5 dkg étcsokoládé. Az eperpépet és a tejszínhabot óvatosan összeforgatjuk. A tojásfehérjét (amit előzőleg jéghidegre hűtöttünk) olyan kemény habbá verjük. A tojásfehérjéket habbá verem. majd villával összetöröm. a sóval és a citromhéjjal felforraljuk. Kézi kis habverővel beleforgatjuk az összetört epret. A fagylalt elkészülte előtt 5 perccel beleszórjuk a megreszelt vagy elforgácsolt csokoládét. 1 evőkanál citromlé. késhegynyi tört szegfűszeg. (Jó hozzá a nem éppen első osztályú gyümölcs is. Eperfagylalt 2. a sót. 15 perc. Hagyjuk teljesen kihűlni. szúrós magok ne kerüljenek bele a fagylaltba. 1 evőkanál rum. Fagylalt receptek A megmosott és kicsumázott epret. a szegfűszeggel. Villával (nem turmixban) összetörjük. majd addig verjük. Málnából vagy ribizliből is készíthető. hogy az apró. 5 dkg mazsola. Csak ezután adjuk hozzá felváltva a cukrot. Ha már sűrű. Ezután belekeverjük a darált diót. amíg sűrű. 2 dl tejszín. és ráöntjük a citromlevet. egynemű a massza. egynemű massza nem lesz belőle.

ha teljesen kihűlt . 10 perc. csak földieperrel. és habos. Fagylalt receptek Fahéjas egres-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. tejszín 0. 14 . A gyümölcsvelőt visszatöltjük a turmixba. 4 evőkanál kristálycukor. Fahéjfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. és megfagyasztjuk. 1 púpozott mokkáskanál őrölt fahéj. akkor még finomabb. a tejszínben elkeverem a lisztet és a forrásban lévő tejhez öntöm. s ha kihűlt. Előkészítési ideje: kb. 1 teáskanál őrölt fahéj. Az egészet habosra keverjük. 1 zacskó vaníliás cukor. fele tejszínnel is elkészíthetjük. (Ha van otthon rumos meggybefőttünk. 2 dl tejszín. ezután a citromhéjjal és a vaníliás cukorral is egyet forralok rajta. Elkészítése: Fél kg gesztenyét puhára megfőzünk. 15 dkg vaníliás cukrot. hozzászórjuk a cukrot. egynemű nem lesz. szitán áttörjük. a rumot. 25 dkg porcukor. Csak ezután adjuk hozzá a tejszínt. akkor annak a levével készítsük. és turmixgépbe rakjuk. Tejszínnel tálalhatjuk. majd a citromlevet és a sót is hozzáadva tovább keverjük. a cukrot valamint a sót. 25 perc. amíg az egész habos. csipetnyi só Az egrest megtisztítjuk. a sót és a fahéjat.) Előkészítési ideje: kb. 2 tojássárga. (Ugyanezt fele tej. ízlés szerint kevés porcukor (a gesztenyemassza nagyon édes). 1-2 evőkanálnyi főzőlével leturmixoljuk.5 kg. vaníliás cukor 15 dkg. megfagyasztjuk.DPG Recepttár 299. legutoljára a tejszínnel is összekeverjük. 20 dkg gesztenyemassza . Az újraforrástól számított 3 percig főzzük. a meggylét. majd állandó keverés közben besűrítem. csipetnyi só A gesztenyemasszát kis darabokra morzsolva beletesszük a turmixpohárba. A gyümölcs-fagylaltokhoz mindig vehetünk tejszínt. 3 dl tej. csipetnyi só A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük.5 l. ha azt akarjuk. Hozzávalók: Gesztenye 0. majd forrásban lévő vízbe dobjuk. 3 dl víz. Előkészítési ideje: kb. 5 dkg étcsokoládé. Megfagyasztom. 5 dl tejszín Klemi 299. 30 dkg egres. hogy különösen jó legyen! Gesztenyefagylalt 3. ezután leszűrjük. öntünk hozzá fél l tejszínt. máris leveszem a tűzről. A fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. Hozzávalók: 2. ráöntjük a tejet. 1 teáskanál liszt. A fagylaltgépbe öntjük és megfagyasztjuk.a reszelt csokoládét. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Tejszín 4 dl. 2 dl tejszín. Ráöntjük a tejet. 30 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 2 dl tejszín. A tejet felforralom a cukorral. 15 perc. Addig keverjük. ez után szitán áttörjük. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). mint a ribiszke-fagylalt. Belekeverem a rumot. végül pedig rátöltjük a tejet.5 dl tej. sűrű masszává keverjük. és . 1 teáskanál citromlé. és beleszórjuk a fahéjat. Gesztenyefagylalt 1. Hozzáadom a darált diót és a megtisztított mazsolát. 1 evőkanál rum. nagyon finom!) A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. hogy a magok ne kerülhessenek a fagylaltba. 20 dkg porcukor. 5 dkg mazsola. 15 dkg porcukor. felforraljuk. és megfagyasztjuk. Hozzávalók: 60 dkg gesztenye. Földieper-fagylalt Frank fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. Gesztenyefagylalt 2. Ezután belerakjuk a turmixgép poharába. majd tovább keverjük még 1 percig. 3 evőkanál meggybefőttlé (vagy rostos meggy ivólé).

Utoljára óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot. hűtsük meg. Formába öntjük és a mélyhűtőben megfagyasztjuk. 2 szelet ananász. csipetnyi só A grape-fruit levét kicsavarjuk. tejszínhabot halmozunk rá. tegyük a fagylaltkészítő ón edénybe. meggyet vagy barackot szitán áttörünk. végül tejszínhabbal és cukrozott gyümölccsel (legjobb a meggy) díszítjük. A gyümölcsök 3/4 részét osszuk szét a poharakba. 1 közepes nagyságú grape-fruit. 6 evőkanál tojáslikőr A málna felolvasztása után az ananászt és az őszibarackot vágjuk kis darabokra. és a mézzel meg a reszelt grape-fruit héjjal turmixpohárba öntjük. 1 evőkanál triple sec likőr. és tojáslikőrrel locsoljuk meg. töltsük meg kinyomó-zsákba. 2 dl tejszínhab. 1/2 liter vaníliafagylalt. Jól összekeverjük. Gyümölcsfagylalt 2. a tejszínhabra friss gyümölcsből. töltsük hozzá. Fagylaltgép tartályába öntjük. Gyümölcsös fagylalt 2. melybe belekeverünk 750 g szitán áttört epret. Gyümölcsös fagylalt 1. fagyaszthatjuk. öt percig a fagyasztóban szintén hűtsük le. 20 percig a hűtőszekrény normál részében engedjük fel. vegyük el a tűztől. jól lefagyasztjuk. ha felforrt. míg besűrűsödik. 1 csomag vaniliáscukor. ribizlit vagy meggyet. 1 teáskanál citromlé Klemi 299. majd hűtsük le. A gyümölcs fajtájától függően 150-250 g cukrot 5 dl vízzel felfőzünk. A poharakat kb. De ha van otthon 2 dl tejszínünk. Ekkor ráöntjük a gesztenyére és péppé habarjuk. Epret. Ennek a tetejére eperfagylalt kerül. s vízzel 1 literre kiegészítjük. de ez esetben ugyanennyivel kevesebb vizet adunk a cukoroldathoz. majd az egészet habosra keverjük. Gyümölcssalátás fagylalt Hozzávalók személyenként: 2 gombóc túrófagylalt. Készíthető tejszínnel is. málnát. meghámozzuk. mind egyformán készülnek a következő módon: Egy kiló czukor borra öntsünk másfél liter szitán áttört gyümölcslevet. barack. 2 gombóc eperfagylalt. amelyet 40 dkg cukorral felforraltunk és lehűtöttünk. Grape-fruit fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. tegyük tűzre tiszta porcellán edényben főni. 10 dkg vegyes gyümölcs. Fagylalt receptek A gesztenyét puhára főzzük. A tejszínhabot a vaníliás cukorral verjük kemény habbá. 2 evőkanál tejszínhab. mint a többi fagylalttal. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 2 dl gyümölcslevet hozzáöntünk egy 1/2 liter vízhez. Hozzáadjuk a sót és a tejet. málnát. ilyenkor a fagyasztás előtt 2 dl tejszínt keverünk a sűrítménybe. így tökéletes és sokkal finomabb. Gyümölcsfagylalt 1. amíg az egész egynemű nem lesz. és keverjük össze a málnalikőrrel. ribizli. esetleg konzervből vagy mirelitből Maraschinóval készített gyümölcssalátát púpozunk. 10 perc. Gyümölcs fagylaltok (Zilahy) Eper. 4-5 evőkanál méz (ízlés szerint). Előkészítési ideje: kb. 15 . és tovább keverjük egészen addig. Ezután beleöntjük a tejszínt. meggy. Tejszínhabbal és a megmaradt gyümölccsel díszítsük. ha egészen hideg a folyadék. majd szitán áttörjük. A fagylaltot szeleteljük fel. azután ugy járjunk el vele. 2 dl tejszín. 1 teáskanál darált dió vagy mogyoró. málna. 1 mokkáskanál reszelt grape-fruit héj. A cukrot a vízzel addig főzzük. Hozzávalók: 30 dkg málna. 4 fél őszibarack (befőtt). barackot. (Coupe-Jacques) Személyenként egy-egy tálkába vaníliafagylaltot teszünk.DPG Recepttár 299. A fagylaltot kb. vagy gombóc formájában helyezzük a gyümölcsre. 1 órán át jégkocka fagyasztóban vagy kb. 1 evőkanál málnaszörp. 6 evőkanál málnalikőr. és tálalásig hűtsük le.

csipetnyi só A teafüvet teáskannába szórjuk. Ír fagylalt Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg vaníliafagylalt. Jázmintea-fagylalt Hozzávalók: 5 dl tejszín. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. Előkészítési ideje: kb. hűtőszekrénybe téve lehűtjük. folyamatos keverés közben hozzáöntjük a tojássárgát. 16 . A szirupot kihűtjük. hogy közben a fagyi nem olvad el. A hab olyan hamar megsül. a rummal. 1 evőkanál szálas jázmintea. és megfagyasztjuk. Tojásfehérjéből porcukorral kemény habot verünk. A darált dióval meghintjük. 15 dkg szirup (szirup készítése: 30 dkg cukor. és energikusan addig verjük a habverővel. és finoman összekeverjük. legalább 5 percig hagyjuk állni. Igazi puncsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 10 dkg sárgabaracklekvár. 3 dl víz). csipetnyi só A sárgabaracklekvárt a mézzel. Klemi 299. A krémet zsírpapírral kibélelt formába öntjük. majd a citromlevet apránként hozzákeverjük. Mielőtt a fagylalt teljesen megfagyna. 10 perc. végül a maradék gyümölcsöt és a likőrt is rátesszük. 20 perc). és gőzön. 20 dkg cukor. Befedve. Fagylalt receptek Az előzőleg jól lehűtött poharak aljára rakjuk a tisztított. amíg sziruposodni kezd (kb. Nagyon gyenge tűzön vízfürdő fölé helyezzük. A tejszínt átszűrjük. A mártást tányérokba osztjuk.5 dl rum. ekkor folyamatos keverés közben finom sugárban hozzáadjuk a tojáshoz. kimagozott. 1 evőkanál citromlé. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgépbe. 1-1 hatalmas gombóc vaníliafagylaltot ültetünk a közepére és meghintjük a citromhéjjal. 10 dkg száraz piskótamorzsa (vagy édes kalácsmorzsa). és 3-4 órán át a hűtőben tartjuk. a piskótamorzsát apránként beleszórjuk a forgó fagylaltmasszába. Curacao (vagy Coientrau). Előkészítési ideje: kb. a sóval és a citromlével együtt turmixgép poharába rakjuk. A citrom héját vékony csíkokban levágjuk vagy lekaparjuk és félretesszük. 4 tojássárga. majd leforrázzuk a tejszínnel. amit tejszínhabbal feldíszítünk. amíg hideg és habos lesz. amíg jól be nem sűrűsödik. és együtt fagyasztjuk tovább. 2 dl tejszín. majd a felvert tejszínhabot. A bort a cukorral együtt felforraljuk. nagyon apró kockákra vágott gyümölcs felét. A fagylaltgép tartályába öntve az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. 1/2 érett avokádó. Forró grillbe tesszük. 15-20 dkg porcukor. majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hideg vízzel és jéggel töltött edénybe állított tálba vagy a turmixgépbe öntjük. Kevés tejjel összekeverjük. Elkészítés: A tojássárgáját habüstbe tesszük. A még meleg sziruphoz hozzáadjuk a vaníliarúdat. Habos likőrfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. 2 dl száraz fehérbor. 1 citrom. málnaszörppel elkevert likőr felével meglocsoljuk. A citromlével. Ha a fagylaltmassza teljesen kihűlt. hogy jó kemény legyen. 20 perc. Hozzáadjuk a Curacao-t (vagy Coientrau-t). Habos sült fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból.DPG Recepttár 299. A habbal körbevesszük a gombócokat. majd az összes tejet és a tejszínt is hozzáöntve. majd elosztjuk rajta a fagylaltot. Azonnal tálaljuk. Addig melegítjük. A tojássárgákat a cukorral és a sóval fehéredésig keverjük (ez kis robotgéppel szinte pillanatok alatt megtörténhet). jó habosra keverjük. ameddig habos lesz. fél citrom leve. A citrom levét az avokádó kikapart húsával együtt a sziruphoz adjuk és összeturmixoljuk. 2-3 evőkanál méz. 1 vaníliarúd. s habverővel való folyamatos keverés közben forrásig a vízfürdő fölött hagyjuk. Addig keverjük. majd kis lángon addig főzzük. Ezután leszűrjük. 0. Előkészítési ideje: kb. 30 perc (hűlés nélkül). Öntet nem kell hozzá. majd turmixgépbe öntjük. 5 tojássárgája.

4 evőkanál kristálycukor. tojássárgája 15 db. és addig forraljuk. végül a rummal ízesítem. beleszórjuk a porcukrot és a fahéjat. csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a sóval és a porcukorral. ráöntjük a tejet. A tejet a cukorral felforralom. valamint a tejszínt. 1 zacskó vaníliás cukor. folyamatos keverés közben felforraljuk. Fagylalt receptek Joghurtfagylalt Hozzávalók: 4 dl joghurt (vagy kefir). és habos. majd megsózzuk. kicsumázzuk. folyékony karamellt. Azonnal rálocsoljuk a citromlevet. A tejszínből kemény habot verünk. 3 dl tej. 3 dl tejszín. 10 dkg porcukor. 1 tojássárga. 30 perc.) Előkészítési ideje: kb. a vaníliás cukrot. 2 dl tejszín. a tejszínt és a már kihűlt. Rátöltjük a tejet. csipet só. késhegynyi tört szegfűszeg. 3 dkg vaj. Közben a tojássárgát a vaníliás cukorral habosra keverjük. 1 evőkanál nagyon finomra darált dió. Karamellfagylalt 2. Ezután ráöntjük a maradék tejet. 3 evőkanál kakaópor. vagy forgácsokra vágott csokoládét. A joghurtot turmixgép poharába öntjük. 1 teáskanál liszt. egynemű masszát keverünk belőle. 5 dkg étcsokoládé. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Jonatánfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 5 dkg mazsola. Ezután-nagyon óvatosan. 17 . 1 zacskó vaníliás cukor. csipetnyi só Az almát megmossuk. Klemi 299. 0. majd turmixgépbe öntjük. majd a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. kifagyasztom. Betöltjük a fagylaltgép tartályába és megfagyasztjuk. 20 perc. különben csomós lesz a fagylalt. Előkészítési ideje: kb. majd az egészet egynemű masszává keverjük. A fele tejjel egészen pépesre zúzzuk. 12-14 dkg porcukor. a hűtőszekrényben jól lehűtöm és a fagylaltgépbe öntve. és a fagylaltgépben megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb.DPG Recepttár 299. Előkészítési ideje: kb. rászórjuk a cukrot. majd a cukrot rászórjuk. Karamellafagylalt 1. Folytonos kevergetés közben szép világosbarnára pirítjuk. Az egészet edénybe szórjuk. 15 dkg kristálycukor. héjastól fogjuk a fagylaltba beletenni. majd a már teljesen kihűlt kakaós folyadékot óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabba. a megtisztított mazsolát és a citromhéjat. ha cukor helyett mézet használunk. és belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. megsózzuk. kézi habverővel óvatosan átforgatjuk a tejszínhabbal. Hozzávalók: 2 dl tej. 2 dl tejszín. Ezután keverem bele a vaníliás cukrot. Az egészet habosra keverjük. a sót és a reszelt citromhéjat. Júlia fagylalt Hozzávalók: 2 dl tejszín. A fagylaltgépben megfagyasztjuk. a szegfűszeget és a sót. illetve besűrítem. 1 zacskó vaníliás cukor. 1 evőkanál rum. 1315 dkg porcukor.5 dl víz. (Különlegesen finom lesz. Közben a tejszínben simára keverem a lisztet. 1 zacskó vaníliás cukor. citrom 1 db. tejszín 1 l. Teljesen simára kell keverni. és kis lángon. Kakaófagylalt 1. Ezután hagyjuk kihűlni. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. csipetnyi só A vajat serpenyőben felforrósítjuk. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. hogy ne fröcsögjön ráöntjük a vizet. jól kiforralom. Éppen csak egy pillanatig forralom. Ha a massza teljesen kihűlt. Hozzávalók: Cukor 40 dkg. A fagylalt elkészülte előtt öt perccel beleszórom a megreszelt. 2 dl tejszín. 15 perc. majd a forrásban levő cukros tejhez keverve. Vékony szeletekre vágva a turmixgépbe tesszük. Megfagyasztjuk. máris elzárom alatta a lángot. de nem hámozzuk meg. 1 evőkanál citromlé. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. 20 perc. Hagyjuk kihűlni. Hozzávalók: 3 dl tej. A pohárból tálba öntjük. 2 közepes nagyságú jonatánalma. amíg a karamellcukor fel nem olvad. Hozzáadom a darált diót.

60 perc. Hozzávalók: 4 dl tej. amíg a cukor felolvad benne. teszünk bele fél l feketekávét. feketekávé 0. Vigyázni kell. Előkészítési ideje: kb. pirított cukorral. Ezt felfőzzük sűrűre. 15 dkg sárgabaracklekvár. Kávé fagylalt. A kiviket meghámozzuk. cukor 28 dkg. öntsünk bele 3 deczi igen jó erős pótkávétól mentes feketekávét. Turmixgépbe töltjük a tejszínnel együtt. Elkészítése: Tíz tojássárgáját 28 dkg cukorral habosra keverünk. csipetnyi só A kakaóport összekeverjük a keményítővel és a sóval. Nagyon kis lángon folytonosan addig keverjük. majd a kávés masszát lazán összeforgatjuk a habbal. 30 perc. valamint a sót. 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma). Habosra keverjük. 2 dl tejszín. 1 tojásfehérje. fagylaltgépbe tesszük. 15 dkg porcukor. (Készíthetjük erősre főzött kávéval is. de csak hidegen. mint a vanília fagylaltot. majd hozzáöntjük a barackpálinkát. Kávéfagylalt 2. Hozzávalók: 3 dl tej. feleresztjük 1 l tejszínnel. (Zilahy) Egy liter tejsűrűt melegítsünk meg. öntünk rá egy ujjnyi vizet. csipetnyi só A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. 1 zacskó vaníliás cukor. 1 zacskó vaníliás cukor. megsózzuk. 0. hogy le ne égjen! Ezután beleszórjuk a cukrot. és a rummal együtt habosra keverjük. kis lángon besűrítjük. majd beleszórjuk egy kislábosba. 15 dkg porcukor. Fagylaltgép tartályába öntve. Kávéfagylalt 1. 12-14 dkg porcukor. Az egészet beletöltjük a turmixgépbe. és félretesszük. 4 tojássárga. és darabokra vágva betesszük a turmixpohárba. csipetnyi só A tejszínből nagyon kemény habot verünk. 2 dl tejszín. 2 dl tejszín. Kecskeméti barackfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. A fagylaltgépbe öntve az előírás szerint megfagyasztjuk. 1 evőkanál citromlé. A fagylaltgépbe öntjük. kavarjuk jól össze. 1 púpozott teáskanál instant (azonnal oldódó) kávépor. de fel ne forraljuk. csipetnyi só A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. a vaníliás cukrot és a sót. 1 tojássárga.5 dl barackpálinka. az előírás szerint megfagyasztjuk. 1 mokkáskanál instant kakaópor. ha már igen meleg lett a tej. 18 . Hozzávalók: Tojássárgája 10 db. tegyünk e tejes kávéba fél kiló czukrot. majd a tejjel. tejszín 0. a citromlével meglocsolva pürévé zúzzuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Rászórjuk a cukrot. Kivifagylalt Hozzávalók: 1 dl tej.5 l. tűzön felforraljuk. 4 evőkanál kakaópor (nem cukrozott). 1 csapott evőkanál étkezési búzakeményítő. beleszórjuk a kakaóport.5 l. tegyük ki hűlni.) Előkészítési ideje: kb. 10-12 dkg porcukor. Klemi 299. ha teljesen meghűlt. és simára keverjük. Tizenöt tojássárgáját habosra keverünk. valamint a kávéport. Apránként beleverjük a gyümölcspépet. 2 dl tejszín. belekeverjük a sárgabaracklekvárt és a darált mandulát. összeöntve a feloldott.DPG Recepttár 299. öntsük a fagylaltkészítő ón edénybe és ugy kezeljük. és addig keverjük tovább. Előkészítési ideje: kb. 5 dkg hámozott. A tejszínt külön habbá verjük. Rátöltjük a tejet. hogy meg ne égjen. majd turmixgép poharába öntjük. és fél l tejszínt. a tejszínt és a sót. akkor 1 dl-t öntsünk hozzá. 20 perc. Ha teljesen kihűlt. 5-6 db kivi. Fagylalt receptek Elkészítése: Negyven dkg cukrot szép pirosra pirítunk. és habosra keverjük. A tojásfehérjéből is kemény habot verünk. Kávéfagylalt 3. amíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt. darált mandula. majd a felforralt tejet apránként hozzákeverve. Ráöntjük a tejet. Ha már nem forró. vigyázva. és fagyasztógépbe tesszük. adunk bele 1 citrom levét.

és a sóval meg a cukorral együtt fölforraljuk. 1215 dkg porcukor A tehéntúrót szétmorzsoljuk. és karamellmártással vagy friss gyümölccsel kínáljuk. Előkészítési ideje: kb.5 tej. 2 dl kefir. A mélyhűtőben még néhány napig fagyasztjuk. ha fagyás közben – amíg lehet – néhányszor villával átkeverjük. ízlés szerint gyömbérpor és porcukor. Előírás szerint megfagyasztjuk. 1 evőkanál rum. Kókuszos sült fagylat Hozzávalók 6 személyre: 2 l vanília fagylat (jó minőségű). ezután apránként hozzáöntöm a tojásos cukorhoz. Krémsajtos túrófagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. fél citrom leve. 4 evőkanál kókuszreszelék. tegyük be a hűtőszekrénybe egy-két órára. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. a sütéshez bőven olaj Elkészítés: A fagylaltból 6 nagy gömböt formázunk. Hozzákeverjük a sajtkrémet. 20 dkg krémsajt. Hagyjuk. 25 perc (hűlés nélkül). A dinnyét kettévágjuk. közben folyamatosan kevergetem. 25 perc.5 kg sárgadinnye.) Fémtálba tesszük. Néhány percnyi főzés után a búzakeményítővel simára kevert 0. A lisztből a tojással és a vízzel tésztát keverünk. így a kókuszos bevonat pillanatok alatt megpirul. Fagylalt receptek egészen addig. 13-15 dkg porcukor. és megfagyasztjuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. Ha kicsit besűrűsödött hagyom kihűlni. és az egészet sűrű masszává keverjük. gyömbérporral. és mélyhűtőben kifagyasztjuk. Ezután a tejjel is összekeverjük. 1 tojás. Klemi 299. az olaj pedig nagyon forró legyen. A tejszínből kemény habot verek. 3. Kivesszük a hájából a dinnye húsát is. 2 ek. majd a sót is hozzáadom. majd a kókuszreszelékkel összekevert morzsába forgatjuk. 1 vaníliás cukor. Az olajat megforrósítjuk. és a fagylaltgömböket egyenként néhány másodperc alatt körös-körül szép pirosra sütjük. kókuszreszelék. majd a fagylaltgép tartályába töltjük és megfagyasztjuk. fényes.) A már hideg fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép poharába. Tipp: A siker titka. és épp csak forráspontig hagyom melegedni. 11 dkg liszt. 15 perc. a magházát kiszedjük. Előkészítési ideje: kb. rászórjuk a cukrot. 10 dkg tehéntúró. Előkészítési ideje: kb.9 dl víz. 1. (Nagyobb élelmiszerüzletekben árusítanak édesre ízesített mascarpone sajtot is. Krémszerűbb lesz a fagylalt. Ráöntjük a kefirt. feldaraboljuk. Lehűtőm és utána fagyasztom Kókuszfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej. 10 dkg porcukor. csipet só A tojásokat habosra verem a cukrokkal. majd a krémsajttal együtt beletesszük a turmixpohárba. hogy egészen kihűljön. hogy a fagylalt kőkemény. 1.5 dl vízzel folytonos keverés közben kissé besűrítjük. 25 dkg finom zsemlemorzsa. 1 kis doboz tejszínes krémsajt. majd a rummal is megöntözzük. porcukorral ízesítjük. majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. A fagylaltgömböket belemártjuk. amíg habos. (Ha van időnk. 19 . sűrű tömeget nem kapunk belőle. Összeállítás: 20 perc + többszöri fagyasztás Főzés: 20 perc Krémsajtos dinnyefagylalt Hozzávalók 4 személyre: 1. Klasszikus vaníliafagylalt Hozzávalók: 2 egész tojás. A kétféle habot lazán. Belecsorgatjuk a citromlevet.5 dl tejszín.DPG Recepttár 299. majd a masszához keverem óvatosan. kézi habverővel óvatosan összekeverjük. csipetnyi só A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk. és turmixgépen pürét készítünk belőle. Szűrőlapáttal tányérokra szedjük. A tejet felforralom.

egynemű masszává keverjük. majd rátöltjük a tejet és a tejfölt. a porcukrot és a sót. egynemű fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. Előkészítési ideje: kb.DPG Recepttár 299. Meggyfagylalt 1.vagy narancshéj. csipetnyi só A kimagozott meggyet turmixgép poharába rakjuk és kevés tejjel simára turmixoljuk. és habos. egynemű masszává keverjük. Hozzávalók: 2 dl tej. Mandula-fagylalt Málna-fagylalt Málnafagylalt Elkészítése: A mogyoró-fagylalt szerint készül. Végül a tejszínnel is összekeverjük. ezután beleöntjük a fagylalttartályba. és habos. 30 dkg friss vagy mélyhűtött málna. csipetnyi só. és szitán átnyomjuk. Hozzávalók: 25 dkg magozott 3 dl tej. Külön kemény habbá verjük a tejszínt. és ráöntjük a narancslikőrt meg 1 dl tejet. 1 kis doboz mandarinbefőtt. amivel óvatosan átforgatjuk a narancsos pépet. 1 egész tojás. 3 cl narancslikőr (vagy triple sec) A meghámozott narancsot kimagozzuk. 12-15 dkg porcukor.5 dl. Előkészítési ideje: kb. a maradék tejet. 20 perc. és megfagyasztjuk. a narancshéjat. A habos. Ráöntjük a tejet. A csokoládét gőzön vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. nem baj). 5 dkg főzőcsokoládé. 20 perc. mint a ribiszke-fagylalt. végül ezzel is összekeverjük. az előírás szerint megfagyasztjuk. 2-3 evőkanál méz. (Készíthetjük málnaszörpből is.) Előkészítési ideje: kb. Mandarinfagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. Fagylalt receptek Különleges narancsfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 1 nagy vagy 2 kis narancs húsa (meghámozva). a reszelt mandarinhéjat (narancs vagy citromhéjat). majd a turmixgép poharába rakjuk. levével együtt. 1 friss mandarin (ha nincs. 2 dl tejszín. esetleg citromhéj. majd hozzáadjuk a mézet. édesítő ízlés szerint. 12-15 dkg porcukor. a feldarabolt friss mandarint. akkor sokkal kevesebb cukor kell hozzá. 10 perc. 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. Meggyes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 20 . hogy a magjai ne kerüljenek bele a fagylaltba. 20 perc. de akkor jóval kevesebb cukrot tegyünk bele. darabokra vágjuk. csak a mogyoró helyett héjazott mandulát használunk. és előírás szerint megfagyasztjuk. majd hozzáöntjük a tojást. és belecsorgatjuk a habos keverékbe. 1 tojás Klemi 299. a sót és a rumot. Tejszín 2. Elkészítése: Teljesen úgy készül. Rászórjuk a cukrot. Ezután hozzáöntjük a maradék tejet. 2 dl tejföl.) Előkészítési ideje: kb. Az így nyert gyümölcspépet visszaöntjük a turmixpohárba. Beleszórjuk a cukrot és a sót. Ezután még további 1 percig keverjük. A fagylaltgép tartályába beöntve. 15 dkg porcukor. (Meggybefőttből is nagyon finom. 20 dkg kimagozott meggy. Egészen pépesre turmixoljuk. és a fagylaltgépbe beöntve megfagyasztjuk. teáskanálnyi rum (vagy pár csepp aroma) A mandarinbefőttet levével együtt a turmixgépben összetörjük. csak a ribiszke helyett málnát veszünk. 2 dl tejszín. meggy. vagy egyáltalán nem is kell. 1 mokkáskanál reszelt mandarin. csipetnyi só. csipetnyi só A málnát turmixgépben összetörjük.

a masszát fagyasztóedénybe öntjük. állandó keverés közben adjuk hozzá a tejet. de csak a meggy 1/4 részének törjük bele a magját. a mézet és a vaníliát. a sóval és a tojással turmixgépben habosra keverjük. 15 perc. 4 dl sűrű tejszín. és egy teflonserpenyőbe szórjuk. Kb. Előkészítési ideje: kb. 2 dl tejszín. Mély tálban kézi habverővel összekeverem a tojásos mixet. Mogyorófagylalt 1. 21 . Mindezt habosra keverjük. 1 zacskó vaníliás cukor.5 l. amit lazán átforgatunk a tojásos keverékkel. Ugyan így készül a mandulafagyi. cukrot. a tejszínből pedig kemény habot verünk.5 dl illatos méz (pl. mert hamar megéghet! Amíg hűl. majd addig verjük tovább. tejszín 2 dl. dióval vagy kedvenc fagylalt öntetünkkel kínáljuk. A tojásos keverékhez hozzáadjuk a már kihűlt pirított mogyorót. Klemi 299. végül az egészet áttörjük. héját ledörzsöljük. sót. Mézbe mártott friss gyümölccsel. ízlés szerint. a tejet a cukorral. csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel habosra keverjük. Hozzávalók: 2 db tojás. 1 teáskanál gyömbérpor. megdaráljuk vagy összetörjük. a vaníliás cukrot és a sót. A tejszínből kemény habot verek. habkönnyűre verjük fel a tojásokat és fokozatosan. és az előírás szerint megfagyasztjuk.1 l. 2 tojássárga. csipet só A tojást. 12 dkg porcukor. 4-5 evőkanál méz. 1. Mogyorófagylalt 2. és előírás szerint megfagyasztjuk. Tejszín 0. Mézes gyömbérfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. Hozzávalók: 10 dkg darált mogyoró. 15 dkg mogyorót megpirítunk sütőben. Hozzávalók: Tojássárgája 6 db. 1 egész tojás. 2 dl tej 1 db tojás. 1 evőkanál vanília. míg jól el nem keverednek. és a kezelési utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. kis lángon világosbarnára pirítjuk. hozzáöntjük a maradék tejet. majd a tejszínhabot is óvatosan beleforgatjuk. belekeverjük a mogyorót. Végül a fagylaltgép tartályába töltjük a fagylaltmasszát. Ezután adagoljuk bele a tejszínt és verjünk belőle kemény habot. 10 dkg tisztított földimogyoró. Fagyasztjuk. 2 liternyi lesz belőle. és a többit csak szitán törjük át. Még 1 percig tovább keverjük.DPG Recepttár 299. mogyoró 25 dkg. mint a fentiek. Fagylalt receptek Elkészítés: A tej 1/3 részét a meggyel simára turmixoljuk. a darált mogyorót és a tejszínhabot. 10-12 dkg porcukor. 8 tojássárgájával sűrű krémmé főzünk. 1 liter tejet 17 dkg vaníliás cukorral. Egyetlen percre sem lehet magára hagyni. Töltsük a fagylaltgépbe. 2 dl tejszín. Egy nagy keverőtálban alaposan. beletesszük az édesítőt és a sót. 1 teáskanál citromlé. csak mandula kell bele vagy dió akkor diófagyi lesz Mogyorófagylalt 3. és mélyhűtőbe tesszük. Folytonos keverés közben. csipetnyi só A mogyorót finomra daráljuk. 2 dl tejszín. 30 perc. Méhészfagylalt Elkészítése: Úgy készül. Elkészítési idő: 10-15 perc Meggyfagylalt 2. hársméz). Mogyorófagylalt 4. 8 dkg cukorral megpörköljük. és a tejet turmixgépben habosra keverem. Hozzávalók: 3 dl tej. beleütjük a tojást. és gépbe fagyasztom. majd hozzáadjuk a citromlevet. A tejszínből nagyon kemény habot verünk. 1/2 liter tej. tej 1. Ezután apránként belekeverjük a tejet. a gyömbérport. A fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába. Kihűtjük. cukor 18 dkg. Előkészítési ideje: kb.

1/2 l víz Elkészítési idő: 1 óra + a fagyasztás A vizet és a cukrot néhány percig egy lábosban forraljuk. majd ráöntjük a mustot. 4 tojássárga. 20 dkg cukor. csipetnyi só A mogyorót és a mogyorós csokoládét együtt olyan finomra daráljuk. megdaráljuk. 5 dkg tisztított mogyoró.30 dkg mennyiséghez: 1 db citrom. amennyire csak lehetséges. és tovább keverjük 1-2 percig. hogy a barna héját könnyen lehúzhassuk. a többi tejet és a tejszínt is beleöntjük. Közben a tojássárgákat a porcukorral és a sóval fehéredésig keverjük. 1 l tejben felfőzzük. A keveréket finom szitán keresztül cserépedénybe szűrjük. Előkészítési ideje: kb. amíg az összes mandulaszemre rá nem tapad a karamell. A kihűlt cukros mandulát ledaráljuk. Narancsfagylalt 1. A tojássárgáját a porcukorral és a sóval a turmixgépben fehéredésig keverjük. 3 dl muskotályszőlő mustja. Hozzáöntjük az édesítőszert és 2 dl tejet. Néhány óra múlva megfagyasztjuk. 8 dkg tisztított mandula. Tovább keverjük.) Előkészítési ideje: kb. 1 tojássárga. A gépben addig keverjük. 3 narancs. amíg a cukor felolvad. ezután ráöntjük a tejszínt. Lefedett edényben kb. ízlés szerint. csipetnyi só A cukrot. Előkészítési ideje: kb. Muskotályfagylalt Hozzávalók: 3 dl tejszín. 75 perc. Azután még egy dl tejet öntünk hozzá. Hozzávalók kb. Egy teflonserpenyőben a kristálycukrot állandóan kevergetve világosbarnára pirítjuk. 5 dkg kristálycukor. Ha elkészült. Előkészítési ideje: kb. állandóan kevergetve besűrítjük. 10-15 dkg porcukor. magjait eltávolítjuk. bár munkaigényesebb a többi fagylaltnál. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 8-10 dkg porcukor. amíg habos. a darált diót és a sót beletesszük a turmixgép poharába. 1 dl tejszín. és hozzákeverjük a tojásos tejszínhez. Narancsfagylalt 2. és az előírás szerint megfagyasztjuk. kövessük a CITROMFAGYLALT 3-nál leírt hűtőszekrény módszert. hagyjuk kihűlni. 1/2 órát hagyjuk összeérni. 2 teáskanál folyékony édesítő A narancs héjából egy keveset lereszelünk. Ha már jó habos. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába. Addig kevergetjük. Kis lángon. (Mandulás csokoládéval ugyanígy készíthetjük. és a tejszínnel apránként felengedjük. 1 db narancs. valamint a narancs reszelt héját. Fantasztikusan finom. majd ráöntjük a tejet és beleszórjuk a mogyorós csokoládéőrleményt. és az előírt módon megfagyasztjuk. 2 evőkanál finomra darált dió. Porcelántányérra téve hagyjuk teljesen kihűlni. majd hagyjuk teljesen kihűlni. a többit lehámozzuk. és szitán áttörjük. Levesszük a szirupot a tűzről. Klemi 299. Azután 25 dkg mogyorót megpirítunk. 5 dkg mogyorós tejcsokoládé. a fagylaltgépbe tesszük. majd a fehér mandulaszemeket beletesszük a már karamellizált cukorba. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába. és a turmixgépbe rakjuk. poharakban. 10 perc. Összeturmixoljuk. közétesszük a tojássárgáját. Ha kihűlt. 22 . tejszínhabbal tálaljuk. Nagymama mandulafagylaltja Hozzávalók: 5 dl tejszín. 20 perc. és még egyszer forrni hagyjuk. A narancs húsát összevágjuk. héját ruha közt ledörgöljük. 5 perc. csipetnyi só A héjas mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk. Fagylalt receptek Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral habosra keverünk. vagy üvegtálon. 10 dkg porcukor.DPG Recepttár 299. Hozzávalók: 5 dl tej. Ha már egészen pépes a massza. beleöntjük a fagylaltgép tartályába. egynemű massza nem lesz belőle. Amennyiben nem rendelkezünk fagylaltgéppel. majd összeturmixoljuk. és hozzáadjuk a narancs és a citrom fémszűrőn átszűrt levét. Mogyorós csokoládéfagylalt Hozzávalók: 5 dl tej.

majd a tejszínt is beleöntve. Az őszibarackot meghámozzuk. 30 dkg tisztított. úgy sokkal finomabb.5 dl rizs. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 10 perc.DPG Recepttár 299. Annyi vízzel töltjük fel. Őszibarackfagylalt 1. Hozzávalók: 5 dl tej. 0. 1 evőkanál kókuszreszelék. 4-6 evőkanál kristálycukor. 1 teáskanál citromlé. Kihűtjük. 1 dl víz. magozott. a sót és a törött borsot. majd saját gőzében 15 percig hagyjuk állni. Az egészet addig keverjük. A gyümölcsvelőt a tejszín kivételével. Őszibarackfagylalt 2. 1 teáskanál rum. csipetnyi só A leszemezett szőlőt megmossuk és lecsurgatjuk. egynemű massza nem lesz belőle. megfagyasztom. az édesítőt. amíg habos. amennyi jól ellepi. Azonnal beöntjük a fagylaltgép tartályába. és kásává főzzük. 23 . majd többször váltott vízben átmossuk. 70 perc. ezután apránként hozzáöntöm a forrásban lévő cukros tejhez. 1 tojássárga. Tejszínhabbal nagyon finom a szokatlannak tűnő fagylalt. ráöntjük a cukros tojássárgát és a tejet. 1 kis doboz (5 dkg) paradicsompüré. és megfagyasztjuk. Előkészítési ideje: kb. Az összes tejet fel kell szívnia. kimagozzuk. Addig keverjük. 14-16 dkg porcukor. 12-15 dkg porcukor. Az összevágott gyümölcsöt turmixgépbe rakjuk. 30 perc. Otelló-fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. További 1 percig keverjük. beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. 20 perc. 3 deci tejet felforralok. 30 dkg tisztán mért otellószőlő. 15 dkg porcukor. majd hozzácsorgatjuk a citromlevet. megsózzuk. 1 csapott evőkanál liszt. 20 perc. Paradicsomfagylalt 1. Az ízesítőt csak az elkészülte előtti percekben adjuk hozzá. 1 evőkanál citromlé. 1 mokkáskanál mandulaaroma. a mandulaaromát és a sót. Fagylalt receptek Narancsos-kókuszos rizsfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. A fagylalt. majd hozzátesszük a többi anyaghoz. Fagylaltgép tartályába öntjük. majd belekeverem a cukrot. 1 dl narancslé. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. 1 csapott evőkanál finomliszt. Nehézség: 1 Hozzávalók: fél liter tej. beleszórjuk a kókuszreszeléket. 2 tojásfehérje. 1 teáskanál folyékony édesítő Turmixgép poharába öntjük a vizet. amíg egynemű. A fagylaltgép tartályába beletöltjük. és apróra vágjuk. Sűrűre főzöm. és megfagyasztjuk az előírás szerint. majd turmixgép poharában összezúzzuk. végül a fagylaltgépben megfagyasztjuk. Ha kihűlt. (Tejszínnel is készíthetjük. csipetnyi só A rizst gondosan átválogatjuk. csipetnyi só Klemi 299. a többi hozzávalóval együtt összekeverjük. Előkészítési ideje: kb. hogy ne olvadjon bele a fagylaltba. Szitán áttörjük. Előkészítési ideje: kb. tetszés szerint ízesíthető őrölt fahéjjal. csipetnyi só A tojássárgát habosra keverjük a cukorral. A maradék tejben simára keverem a paradicsompürét és a lisztet. Ezután ráöntjük a tejet. Végül megöntözzük a narancslével. Paradicsomfagylalt 2. nagyon habos masszát nem kapunk. 15-18 dkg porcukor. Hozzávalók: 4 dl tej. így annak színét nem sötétíti meg. reszelt csokoládéval vagy narancshéjjal is. Hozzávalók: 50 dkg őszibarack. csipetnyi só és törött bors. 1 zacskó vaníliás cukor. a rumot és a tojásfehérjéket. amíg az összes leve el nem fő. a citromlevet. jó habosra keverjük. 2 dl tejszín. 1 kis doboz paradicsompüré. apróra darabolt őszibarack.) Előkészítési ideje: kb. és addig főzzük.

hogy elkészülne. tojásba. Elkészítése: Két l ribiszkét szitán áttörünk. a vaníliás cukrot. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük a mélyhűtőbe. forró olajban pirosra sütjük. A fagylalt anyagát a fagylaltgép tartályába öntjük. teljesen péppé zúzzuk. 15 dkg porcukor. 24 . Ezután ráöntjük az előzőleg külön felütött tojásokat (nehogy egy esetleges rossz tojás használhatatlanná tegye az egészet) is. megmossuk. szemenként beleszórjuk a forgó masszába. Előkészítési ideje: kb. 15 perc. Ribiszke-fagylalt Hozzávalók: Ribiszke 2 l. 4 dl tejszín. Pezsgőfagylalt Hozzávalók: 3 dl száraz. 35 dkg cukrot felforralunk vele. Most jön a dupla panír: kókuszreszelékbe. A fagylaltgépbe öntve előírás szerint megfagyasztjuk.5 dl rum. leszemezzük. belecsorgatjuk a maradék tejet és a tejszínt. 1 evőkanál nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj. beleöntjük a sót és a cukrot. Rántott fagylalt Gömböket formálunk a kész fagylaltból. Néhány perccel azelőtt. lecsurgatjuk. és rászórjuk a cukrot. 20 perc. de akkor jóval kevesebb cukor szükséges hozzá. majd folyamatosan. hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. prézlibe. Egyszerre ne süssünk 3-4 gombócnál többet. Az így nyert ribizli-velőt beleöntjük a turmixgép poharába. 0. és szitán áttörjük. szárát lecsipkedjük. prézlibe forgatjuk. 13-15 dkg porcukor A tejszínt turmixgép poharába töltjük a porcukorral. Édes. 2 egész tojás.5 dl tej. hogy jó kemény legyen. tojásba. és addig keverjük. Tovább keverjük addig. 2 dl tejszín. és megfagyasztjuk. Ribizli-fagylalt Hozzávalók: 1. Pépesre turmixoljuk. A maradék tejben simára keverjük a lisztet és a paradicsompürét. 25 dkg piros ribizli. egynemű nem lesz. cukor 35 dkg. 10 dkg mazsola. Panírozás után. Rumos mazsolafagylalt Hozzávalók: 2. csipetnyi só A ribizlit gondosan megmossuk. 8 dkg. hogy ne hűljön le az olaj! Egy kistányérra higított gyümölcsízt teszünk. piros pezsgő. 0. a fagylaltgép nyitott ablakán keresztül a mazsolát és a narancshéjat egyenletesen elosztva. a hűtőszekrényben alaposan lehűtjük. 1 teáskanál reszelt narancshéj. 1 zacskó vaníliás cukor. gyorsan hozzákeverjük a forrásban lévő tejhez. Kissé sűrűre főzzük. 1 teáskanál citromlé. 2 dl tejszín. majd beöntjük a fagylaltgép tartályába. fehér pezsgővel is nagyon finom. sütés előtt még vissza lehet tenni egy kicsit a mélyhűtőbe. Fagylalt receptek 3 dl tejet felforralunk. és bő. Előkészítési ideje: kb.5 dl tejet ráöntve. Ha kihűlt. Turmixgépbe rakjuk. amíg az egész habos. s a fagylaltgépbe tesszük. amíg Klemi 299. hogy jó kemény legyen. és habosra keverjük.DPG Recepttár 299. 2 evőkanál nagyon finomra őrölt mák. 15-18 dkg porcukor. végül a citromlével és a cukorral tovább keverjük egészen addig. 2 dl tejszín. Előkészítési ideje: kb.5 dl méz (ízlés szerint több vagy kevesebb) A mazsola valamint a cukrozott narancshéj kivételével az összes hozzávalót beleöntjük a turmixgép poharába. 5 perc. A fagylaltgépbe beletöltjük és megfagyasztjuk. és rátesszük a megsült gombócot. csipetnyi só A mazsolát gondosan átválogatjuk. valamint a sót. Puchbergi mákfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. amíg habos.5 dl tej. Ezután apránként hozzáöntjük a pezsgőt. és előírás szerint megfagyasztjuk. előzőleg kevés tejben megáztatott mazsola. Előkészítési ideje: kb. majd a rumot és 0. majd hozzáöntjük a tejet és a tejszínt. 20 perc. egynemű massza nem lesz belőle.

A fagylaltgépbe öntjük. 1 tojásfehérje. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába.5 dl sárgabaracklekvár vagy dzsem. házi rumos meggy.) Előkészítési ideje: kb. és lazán összeforgatjuk a dinnyepéppel. ha a massza egészen pépes. és öt percig főzzük. megsózzuk. ezután a fagylaltgép tartályába töltve. majd ráöntjük a tejet. Klemi 299. és apróra vágjuk. 1 teáskanál reszelt citromhéj. Rátöltjük a tej felét. (Vigyázat! A rum miatt csak keveset adjunk belőle a gyerekeknek. az előírásnak megfelelően megfagyasztjuk. majd először a saját levével összeturmixoljuk. csipetnyi só A tejet a sárgabaracklekvárral. 3 szem szegfűszeg. ezután a turmixgépben pépesre zúzzuk. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 2 cl rum. a sóval és a rummal egészen addig keverjük. Sárgabarackfagylalt 3. 30 dkg kimagozott sárgabarack. a vaníliás cukrot és a sót. Ezután ráöntjük a tejszínt. Hozzávalók: 1 dl tej. 15-20 dkg porcukor. Ezután ráöntjük a tejszínt. a citromhéjat. Hozzáadjuk a mézet. 1 zacskó vaníliás cukor. és az előírás szerint megfagyasztjuk. csipetnyi só A szegfűszeget 0. a citromlevet. Rumos szilvafagylalt Hozzávalók: 2 dl tej. és 1 percig tovább keverjük. Hozzávalók: 3 dl tej. 2 szem feltört barackmag. 15 perc. rászórjuk a fahéjat és a sót. 2 dl tejszín. 1 dl tejszín. amíg egynemű massza nem lesz belőle.5 dl vízbe téve felforraljuk. késhegynyi őrölt fahéj. és habosra keverjük. csipetnyi só A tojásfehérjét a rummal. A habos fagylaltmasszát betöltjük a fagylaltgép tartályába. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 1. és az összezúzott barackmagot is hozzáadjuk. majd betöltjük a turmixgép poharába. Csak akkor öntjük rá a többi tejet. Hozzávalók: 5 dl tej. 1 evőkanál rum. Előkészítési ideje: kb. 30 dkg kimagozott és meghámozott sárgadinnye. összezúzva. 10 perc. 8-10 dkg porcukor. Fagylalt receptek habos. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép poharába.5 Iiteres üveg. 4 dl tejszín. kimagozzuk. 15 perc. csipetnyi só A kimagozott gyümölcsöt egészen apró darabokra vágjuk. 1 zacskó vaníliás cukor. 15 perc. A fagylaltmasszát beletöltjük a fagylaltgép tartályába. Előkészítési ideje: kb. Előkészítési ideje: kb. és előírás szerint megfagyasztjuk. 3 cl rum. Együtt keverjük tovább még 1-2 percig. Sárgadinnyefagylalt Hozzávalók: 1 dl tej. Előkészítési ideje: kb. Rumosmeggy-fagylalt Hozzávalók: 0. 1 citrom leve. majd a rumot is ráöntjük. majd hozzáöntjük a tejet is. egynemű masszát nem kapunk. Sárgabarackfagylalt 2. 25 perc. a sóval és a szörppel habosra keverjük a turmixgép poharában. Sárgabarackfagylalt 1. 2 dl tejszín. csipetnyi só A meggyet levétől leszűrjük.DPG Recepttár 299. A tejszínből kemény habot verünk. majd a levét leszűrjük és kihűtjük. 5 perc. Hozzáadjuk a cukrot és a szegfűszeges vizet. Az egészet habosra keverjük. Előkészítési ideje: kb. megsózzuk. a rumot és a tejszínt. Rászórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Turmixgépbe tesszük. Péppé zúzzuk. 3-4 evőkanál méz (ízlés szerint). ezután a tejjel még tovább keverjük 1 percig. A szilvát megmossuk. és az előírás szerint megfagyasztjuk. 1 dl sárgabarackszörp. és megfagyasztjuk. habos. csipetnyi só A sárgadinnyedarabokat apróra vágjuk. és betesszük a turmixpohárba. 30 dkg érett magvaváló szilva. majd habosra keverjük. 1 evőkanál rum. 25 . és kimagozzuk. és megfagyasztjuk.

ráöntjük a kefirt. Elkészítési idő: 15-20 perc Tejes krémfagylalt Mennyiség: 1. 25 dkg vaníliafagylalt. készen vásárolt sárga piskótalap. Ezután turmixgép poharába öntjük a mézzel. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 2-3 evőkanál méz. 4-5 evőkanál méz. Forró vízbe mártott kanállal adagoljuk a jól megmosott. Sztracsatella Hozzávalók: 5 dkg étcsokoládé. 1. 1 mokkáskanál tört szegfűszeg. típus szerint). erre ráborítom a második lapot. míg az egészből Klemi 299. 25 perc. 2 dl tejszín. csipetnyi só. és a harmadik lappal betakarom. édesítő ízlés szerint. 1/2 sárgadinnye kivájva. 2. Rákenem az eperfagylaltot.5 dl tej. 26 . Megkenem a vaníliafagylalttal. Szegfűszeges mézfagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. 2 vaníliás cukor A csoki kivételével az összes hozzávalót turmixólom. rövid ideig tovább keverjük. A tojáshab kérget képez rajta.5 dl vízbe szórjuk. mint a ribiszke-fagylalt. Tejszín 4 dl. 1 evőkanál vanília. Ezt a keveréket tölthetjük aztán a fagylaltgép előfagyasztott edényébe (vagy edényeibe. késhegynyi reszelt citromhéj. Ezután adjuk hozzá a tejszínt. állandó kevergetés mellett addig főzzük. Ez után hirtelen hűtsük le úgy. Fagylalt receptek Előkészítési ideje: kb. 20 perc. a tejet. 3 közepes méretű citrom leve Elkészítés: A reszelt citromhéjat. 12 porcukor. és mélyhűtőbe tesszük. A fagylalt mennyiségétől függően 3-6 óra alatt fagy keményre. 4 dl tej *.DPG Recepttár 299. * A zsírtartalom csökkentése érdekében ezek helyett használhatunk sovány. míg a keverék elég meleg és sűrű lesz ahhoz. hogy a felszínéhez érintett hideg fémkanál hátlapján vékony réteget képezzen. Beleöntöm a gépbe. 6 db tojásfehérje. 4 dl tejszín *.5 . előhűtött dinnyehéjba. 2 dl tejszín. a sót összekeverjük a citromlével. A piskótát három lapba vágom. Az alsó lapot bekenem a csokoládéfagylalttal. Ezután keverjük a lehűlt sodóhoz a tejszínt és a vaníliát. hogy a fémtálat jégbe vagy hideg vízbe állítjuk. legalább egy óra hosszat. miközben a keveréket folyamatosan tovább kevergetjük még legalább 4-5 percig. 1/4 teáskanál só.2 liter 6 db tojás. vagyis 70°C-ra melegítsük fel.5 dl porcukor. 2 dl tejszín. vagy lefölözött tejet is. jó habosra keverem. Fedjük le és hűtsük tovább (ne fagyasszuk) a hűtőben. és 5 percig forraljuk. a reszelt citromhéjjal és a tejjel együtt. majd bevonom a tetejét és az oldalát is a sárgabarackízzel keményre vert tojáshabbal. Leszűrve hagyjuk kihűlni. 25 dkg eperfagylalt. amíg a hab színesedni nem kezd a tetején. végül a tejszínnel is alaposan összekeverjük. és kis lángon addig sütöm (vagy inkább szárítom). az édesítőt. beleszórom a durvára reszelt csokit. Lassú tűzön. és a fagylalt fagyos marad benne! Szamóca-fagylalt Elkészítése: Teljesen úgy készül. a sóval. Cikkeket vágok belőle és azonnal kínálom. és a fagylaltgépet addig működtessük a használati utasítás szerint. Előmelegített forró sütőbe tolom. és fagyasztani kezdem Ha a fagyi már majdnem kész. és habossá keverjük. A masszát fagyasztóedénybe töltjük. a cukrot. A fagylaltgép tartályába öntve az előírás szerint megfagyasztjuk. csipetnyi só A szegfűszeget 0. Egy közepes fémtálban verjük egybe a tojásokat. Előkészítési ideje: kb. Turmixba tesszük. a mézet és a sót. Jó habosra felverjük. Sült fagylalt 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók 8-10 személyre: 1 kerek. 3 evőkanál sárgabarackíz. Tavirózsába töltött citromfagylalt Hozzávalók: 2 dl kefir.

Habosra keverjük. Hozzáöntjük a tejet. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. 27 . Ezután a fagylaltgépben (vagy a fentebb leírt kézi módszert használva) fejezzük be a fagyasztást. A főzést. Fagylaltgép hiányában (és régebben) úgy szoktak eljárni. hogy hat rész darált jég és egy rész só keverékébe állítják a fémedényben levő fagylaltkeveréket. Ezután adjunk az egészhez egy kilogramm kimagozott sötétre érett friss cseresznyéből készített pépet (krumplinyomón. majd a tojást is beletesszük. ezt keverjük a tejszínes sodóhoz. vagy fél kg kimagozott cseresznyebefőttet. Változatok: Banános-diós fagylalt Csökkentsük a vaníliát 1. Szilvafagylalt Csökkentsük a vaníliát egy teáskanálnyira. Adjunk az egészhez 80 dkg friss. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. 5 dkg főzőcsokoládé. Tejszínes csokoládéfagylalt Hozzávalók: 1. 1 evőkanál rum. érett banánból készítsünk pépet. csak ezután csorgatjuk hozzá a tejszínt. 5 dkg mazsola. Ezt aztán már tárolhatjuk a mélyhűtőben a fogyasztásig. 1 evőkanál citromlé. Csokoládéfagylalt A tojásos keverékhez (főzés előtt) adjunk 10 dkg keserűcsokoládé reszeléket. Ezután jég közé állítva hűtve tartják a fogyasztásig. 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj. Cseresznyefagylalt Csökkentsük a vaníliát 1 teáskanálnyira. Előkészítési ideje: kb. kimagozott szilvából készített pépet (krumplinyomón vagy szitán áttörve.DPG Recepttár 299. Adjunk a keverékhez két evőkanálnyi mandulakivonatot (mandulaolajat). egy dl darált. szitán áttört földiepret. A csokoládés masszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába. 1 egész tojás. pörkölt dióval együtt. Adjunk hozzá 4 dl (esetleg mézzel ízlés szerint édesített) friss. hogy a héj ne maradjon a pépben). Tutti-frutti fagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. csipetnyi só Klemi 299. Eperfagylalt Hagyjuk ki a vaníliát. míg meg nem szilárdul. igen apró darabkákra felaprítva. nagy. és kézzel keverik (verik bele a levegőt) addig. amivel tovább keverjük 1 percig. és előírás szerint megfagyasztjuk. 15 dkg porcukor. A fagyasztás a fentiek szerint. Főzzük és hűtsük a fentiek szerint. 2 dl tejszín. 5 dkg étcsokoládé. hogy a héj ne maradjon a pépben). 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs. vagy szitán áttörve. 10 perc. Fagylalt receptek kellően kemény fagylalt nem lesz. hűtést és fagyasztást a fentiek szerint folytassuk tovább. A főzés és a hűtés a fentiek szerint történik. 12-14 dkg porcukor. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk.5 dl tej.5 teáskanálnyira. A főzést és a hűtést a fentiek szerint végezzük. A fagylaltgépben vagy a kézi módszer szerint fejezzük be a fagyasztást. Három friss. a nescafét és a sót. 1 mokkáskanál Nescafé A darabokra tördelt csokoládét vagy gőzön. 2 dl tejszín. A mélyhűtőben félig (kásásra) fagyasszuk meg. érett. és turmixgép poharába tesszük. beleszórjuk a cukrot. Ezután a fagylaltgépben (vagy nagyanyáink módszere szerint) fejezzük be a fagyasztást.

tejszín 0. folytonos keverés közben Klemi 299. majd a csokoládéval meg a cukrozott gyümölccsel együtt a fagylalt elkészülte előtt néhány perccel apránként beleszórjuk. és folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a fagylalt alapot. amit előzőleg megmostunk. A tejszínt is beleöntjük. 1 evőkanál citromlé. a sót. a tejet. készíthetjük fele mandula. vagy tejszínt. Túrófagylalt Hozzávalók: 1 doboz vanília fagylaltpor. és a fagyasztógépbe tesszük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Máris beleöntjük a fagylaltgép tartályába. a vaníliát kivesszük belőle. (A mazsolát is egyszerre tegyük bele a többi hozzávalóval. és néhány percig saját gőzében hagyjuk puhulni. ezután addig keverjük. habos masszává nem válik. a sót és a reszelt citromhéjat. 1214 dkg porcukor. 15 perc. s az ismert módon a fagyasztóba tesszük. és megfagyasztjuk. fele pisztácia keverékből is. A vanília fagylaltport a használati utasításnak megfelelően feloldjuk. Azután kihűtjük. 1 rúd vaníliával habosra keverünk. A mazsolát leszűrjük. a cukrot. amennyi éppen ellepi. amíg az egész egynemű. Vaníliafagylalt 2. 1 rúd vaníliát adva hozzá. tej (vagy tejszín) 0. ekkor külön tegyünk bele még 5 dkg-nyi mazsolát. A csokoládét megreszeljük. Előkészítési ideje: kb. megmossuk. tej 1 l.) Előkészítési ideje: kb. majd annyi vizet öntünk rá. 28 . 10 dkg tisztított. amennyire ez csak lehetséges. A lángot azonnal elzárjuk alatta. a vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük. Forró vízzel telt edényben folytonos keverés között egy pillanatig forraljuk. cukor 18 dkg. Hozzávalók: Vanília 1 rúd. 2 kis doboz vaníliás krémtúró. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. a cukrozott gyümölcsöt pedig olyan apróra daraboljuk. Elkészítése: Nyolc tojássárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk. vanília 1 rúd. Vaníliafagylalt 1. Ha kihűlt. A túrót tegyük turmixgépbe. 10 perc (15 perc az utóbbi esetben). A tejet a cukorral. Öntünk rá 3/4 l tejet.5 l.75 l. majd hozzáadjuk a darált pisztáciát és a citromlevet. Vaníliafagylalt 3. Előírás szerint megfagyasztjuk. cukor 30 dkg. 15 perc. natúr (sótlan) pisztácia-mag. vanília 1 rúd. Hozzávalók: Tojás 4 db. csipetnyi só A túrókrémet és a porcukrot beleszórjuk a turmixgép poharába. teszünk bele 1 rúd vaníliát egészben. Fagylalt receptek Turmixgép poharába öntjük a tejszínt. a rumot és a reszelt narancshéjat.DPG Recepttár 299. Közben a mazsolát megtisztítjuk. míg futni akar. majd az egyik pohár kefirrel habosra keverjük. hideg vízzel leöblítjük. csak ezután csorgatjuk bele a citromlevet. Azt lehűtve fagylaltgépben fagyasztjuk. csipetnyi só A pisztáciát nagyon finomra daráljuk. 8 dkg porcukor. Valódi pisztáciafagylalt Hozzávalók: 3 dl tej. leszáraztunk. cukor 25 dkg. Készíthetjük mazsolás krémtúróval is.) Előkészítési ideje: kb. amellyel még néhány másodpercig keverjük. Túró-krémfagylalt Hozzávalók: 4 dl kefir. Ezután a másik pohár kefirrel tovább keverjük. 2 dl tejszín. Elkészítése: Négy egész tojást 30 dkg cukorral habosra keverünk. Elkészítése: Hat tojássárgáját 18 dkg cukorral. Az egészet habosra keverjük. végül a fagylaltmasszát beleöntjük a gép tartályába. 10 dkg porcukor. 1 zacskó vaníliás cukor. 1 zacskó vaníliás cukor. feleresztjük 1 l tejjel. és folytonos keverés közt felforraljuk. További 1 percig keverjük. és felforraljuk. (Mivel a pisztácia igen drága. 35 dkg túró. Hozzávalók: Tojássárgája 8 db. tojássárgája 6 db. öntünk hozzá fél l tejszínt.

29 . s mind addig a jég között forgatni. az édesítőszert és a vaníliás pudingport. és megszórjuk a natúr pisztáciával. A barackpürét négy kis tányérra elosztjuk és elsimítjuk. Ha jól összekevertük. de még nem forr.5 teáskanál folyékony édesítő. mert akkor nem olvad el olyan hamar. és a maradék vaníliás cukorral meg a barackpálinkával együtt összeturmixoljuk. 2 dkg natúr pisztácia Elkészítés: A mirelit málnát szobahőmérsékleten felengedjük. mint a vaníliásat. Vaníliafagylalt klasszikus módon Hozzávalók: 3. A tejszínt kemény habbá verjük. Hozzávalók: 5 dl tej. Ha teljesen meghűlt. legyen. ízlés szerint porcukorral édesítjük. kis lángon addig hevítjük. középről a szélek felé átlókat húzunk. A forgatás alatt néhányszor le kell azon edény fedelét venni és lapos fakanállal az edény szélére fagyott anyagot. olyat a melybe az ón edény egész a fedeléig bele mélyedjen. Vaníliafagylalt 5. öntsük fagylaltkészítő ón-medencébe. fél rudacska apróra vágott vaníliát. amíg gőzöl. Ha kihűlt. Vaníliafagylalt 4. Spirál alakban rácsorgatjuk a málnapürét. több vagy kevesebb óra alatt igy kezelve. a díszítéshez citromfű. adagonként kb. A tűzre tett tejet nagyon melegen.de fel nem forralva . A csokoládés és kakaós fagylaltot is úgy készítjük. 1/2 doboz (425 ml) őszibarackbefőtt. 1 mokkáskanál vaníliás pudingpor. 20 dkg cukrot 4 egész tojással habosra keverünk. és hagyjuk kihűlni. 1 zacskó vaníliás cukor. 1-1. A vaníliát kidobjuk belőle. hogy habos legyen. mely jó sűrű forralatlan. 20 perc. mely kizárólag csak erre a czélra van csinálva és fedjük be. majd tűzálló tálba öntjük. a fagylaltot folytonosan forgatni kell. felengedjük 1 liter. csak jó meleg legyen. és a fagyasztóba tesszük. elkészül. Fagylalt receptek felforraljuk. a vaníliát kivesszük belőle. A megmaradt tejet a vaníliával felforraljuk. előbb a jeget törjük ökölnyi nagyságú darabokba. szűrjük át sűrű szitán egy más edénybe és tegyük hűlni. 25 dkg mirelit málna. Egy tálba tegyünk husz tojás sárgáját. 1 evőkanál ribizlilikőr. újra be kell fedni. 1. 1 evőkanál barackpálinka. és azzal főzzük. Az őszibarackbefőttet lecsöpögtetjük. 20 deka porcukrot. és folytonos keverés közben a forró tejet ráöntve. Az egészet folyton keverve felfőzzük.DPG Recepttár 299. Tálkába halmozzuk. A püré közepére 1-1 gombóc fagylaltot nyomunk. forró tejjel.öntsük egyenlően lassan elkeverve a cukros tojásra. és megfagyasztjuk. Habosra keverjük. míg simán teljesen összetömörül a fagylalt. Vanília fagylalt (Zilahy) Két liter tejet. amelybe 1/2 rúd vaníliát főzünk. tegyünk tiszta porcellán edénybe tűzre. A fagylaltot tartó edénynek ássunk a jég közepébe mély lyukat. sózzuk jól meg. de ügyeljünk. majd összeturmixoljuk. Egy nagy dézsát jéggel töltsünk meg. ezeket a tálban fakanállal dörzsöljük el fél óráig erősen. Elkészítési idő kb. 10 dkg porcukor. . A tejszínhabot külön kínáljuk mellé. 2 dl tejszín. 1 dl tejet. hogy fel ne forrjon. 2 egész tojás. A fagylalt mennyiségétől függőleg. A tűzálló tálat tűzre tesszük. Fagylaltgép tartályába öntjük a sűrű masszát. fél rúd vanília. aztán egészen kihűtjük és fagyasztjuk. csak vanília helyett 2 dkg csokoládét vagy kakaót keverünk a krémhez. Attól a perctől kezdve. 1800 joule-t (430 kalóriát) tartalmaz. Vaníliafagylalt gyümölcspürével Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg vaníliafagylalt. 2 tojássárga.5 dl tejszín. Mindenféle fagylaltot ilyen eljárással kell megfagyasztani. fél rúd vanília Turmixgép poharába öntjük a tojássárgát. 2 zacskó vaníliás cukor. 25 perc. A ribizlilikőrt az egyik zacskó vaníliás cukorral együtt a málnapürébe keverjük. esetleg kb. majd fogvájóval. Előkészítési ideje: kb. a lágyabb részbe kell kavarni. csipetnyi só Klemi 299.5 dl tej. amint a jégbe tettük.

A tejet a vaníliával felforraljuk.DPG Recepttár 299. Előkészítési ideje: kb. 1 zacskó vaníliás cukor. Klemi 299. ízlés szerint. Előkészítési ideje: kb. 15 perc. megsózzuk. Kis robotgép segítségével nagyon egyszerűen elkészíthető. Hozzáöntjük a tejet. Közben a tejszínből kemény habot verünk. majd megsózzuk. majd jó keményre fagyasztjuk. Turmixgép. A turmixgépből a tálba kiöntött habos masszát lazán összeforgatjuk a tejszínhabbal. 4 tojássárgája. amit óvatosan beleforgatunk a tejes tojásba. Fagylalt receptek Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hagyjuk. csipetnyi só A tojássárgákat a mézzel és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. ezután turmixgép poharába rakjuk. 4-5 evőkanál méz. 2 dl tejszín. Keményre fagyasztjuk. és apránként hozzáöntjük a tojásos cukorhoz. Vaníliás tejszínfagylalt Hozzávalók: 4 dl tej. és azonnal fagylaltgépbe töltjük. 20 perc. A tejszínből külön kemény habot verünk. azok segítségével szinte pillanatok alatt összeállítható. A vaníliát kivesszük a tejből. Folytonos kevergetés közben épp csak forráspontig melegítjük. elektromos habverő nélkülözhetetlen a fagylaltalapanyagok gyors kikeveréséhez. hogy kihűljön. 30 . addigra kissé be is sűrűsödik. és jó habosra keverjük. és a masszát lehűtve beleöntjük a fagylaltgép tartályába.