You are on page 1of 489

l ',

Lektorlta Kovcs Sndor Mszros Zoltn Nyki Jzsef

0M
Oktatsi
Minisztriurn

A knyv az Oktatsi Minisztrium tmogatsval, a Felsoktatsi Plyzatok Irodja ltallebonyoltott Felsoktatsi Tanknyv- s Szakknyvtmogatsi Plyzat keretben jelent meg, a Fldmvelsgyi s Vidkfejlesztsi Minisztrium lntzmnykzi Tanknyvkiadsi Szakrt Bizottsga tmogatsval kszlt. Az egyetemek s fiskolk agrrtudomnyi karain javasolt tanknyv

l. Gymlcstermesztsi alapismeretek
Szerkesztette Papp Jnos

K 1318823 l
rta .nonkos Ny Bubn Tams Papp Jnos Gonda Istvn Sass Pl G. Tth Magdolna Sipos Bla Zoltn Gndr Jzsefn Soltsz Mikls Hrotk Kroly Szalay Lszl J ens er Gbor Terp Andrs Ligetvri Ferenc Tkei Lszl Z. Kiss Lszl

ISBN 963 286 175 2

6926/2005

Mezgazda Kiad - az 1795-ben alaptott Magyar Knyvkiadk s Knyvterjesztk Egyeslsnek tagja 1165 Budapest, Koronafrt u. 44. Felels kiad: dr. Lelkes Lajos Felels szerkeszt: Rcsey Antnia Mszaki vezet: Gerlci Judit Mszaki szerkeszt: Berkes Tams Sorozatterv: Kiss Istvn Bortfot: Hrok Kroly Megjelent 42,2 (A/5) v terjedelemben, 107 brval, 45 sznes kppel, mellkleten

Felels nyomdavezet:

Nyomta s kttte: Szchenyi Nyomda Kft., Gyr Nemere Zsolt gyvezet igazgat MGK 712 337/05

Tartalomjegyzk

Elsz

(dr. Gyur Ferenc) ....................................... . . . . . . . . .

l. A gymlcstermeszts ltalnos krdsei (dr. Papp Jnos) ........... .


1.1. Trtnete .............................................. 1.2. Nemzetkzi s hazai helyzet ................................ 1.2.1. A vilg gymlcstermesztse ............................ 1.2.2. Magyarorszgi helyzetkp .............................. 1.3. Formi s fejldsi tendencija .............................. 1.3.1. Szervezeti formi ..................................... 1.3.2. Fejldsnek irnyai .................................. 1.4. A gymlcs tpllkozsbiolgiai jelentsge ..............................................

ll 12 15

~~---- 1
22
23 25 26 35 35 37

2. A mrskelt gvi gymlcsfajok rendszertani s nvnyfldrajzi ttekintse (dr. Te1p Andrs) .................................. . 2.1. A "rendszerezs" terminolgija ............................. . 2.2. A rendszerezs alapegysgei ................................ . 2.3. Fajon belli kultrtaxonok rangfokozatai a termszetes (vad) s kultrfaj nvhasznlatban ........................................ . 2.3.1. A fajta f jellemvonsai ................................ . 2.3.2. A fajta nevezktana ................................... . 2.3.3. A fajtacsoport (conculta, grex)- cuitivar-group (grp.) ......... . 2.3.4. A convarietas- kultrrassz .............................. . 2.4. Fajok eredete ........................................... . 2.4.1. Az elvaduls, kivaduls s szkevnyek .................... . 2.5. Gymlcsterm nvnyek s alanyaik rendszere ................. . 2.6. A gymlcsterm nvnyek gazdasgi rendszertana (konm-botanikai rendszerezs) ........................................... . 2.7. A gymlcsterm nvnyek szrmazsi kzpontjai ............... . 2.7.1. A kultmvnyek Vavilov-fle szrmazsi vilgkzpontjai (Zsukovszkij tovbbfejlesztsnek figyelembevtelvel) ....... . 3.
Gymlcsterm

38 38
41

43 43 43 45

4L_
57 :t_ _,..-58 59

nvnyek morfolgija (Gndr Jzsefn dr.) ........ 3.1. Gykrrendszer .......................................... 3.1.1. A gykrzet nvekedst befolysol tnyezk .............. 3.2. Hajts s grendszer ...................................... 3.2.1. Trzs .............................................. 3.2.2. A korona s rszei ....................................

. . . . . .

65" 65

67
71

66

0
,~

7Q_

4. A gymlcsterm nvnyek szaportsa s a faiskolai ru minsge (dr. Hrotk Kroly) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1. Fajtaazonossg, klnszelekci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2. Egszsgi llapot, vrusmentessg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3. A klnon belli vltozsok mrsklse a szaportanyag-termeszts rendszerben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4. A gymlcs-faiskolai termeszts szablyozsa s ellenrzse . . . . . . . . 4.5. ltetsi anyag elllts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6. A szaportsi mdok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7. Csemetenevels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7.1. Ivaros szaports s magcsemete-nevels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7.2. Bujtvnycsemete ellltsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7.3. Dugvnycsemetk ellltsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7.4. Mlnasarj-csemete nevelse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7.5. A szamca szaportsa indanvnyek nevelsvel ............. 4.8. A gymlcsfk oltvnynevelse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.8.1. Oltvnynevelsi mdok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.8.2. Oltvnynevels alvszemzssel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.8.3. Kzben oltott oltvny nevelse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.8.4. Az oltvnyiskola kitermelse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.8.5. A gymlcsfaoltvnyo k trolsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.9. Az oltvnyok minsge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5. A gymlcsterm nvnyek fejldsnek egyes sajtossgai (dr. Bubn Tams) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .l. Vegetatv fejlds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .1.1. A morfolgiai megjelens szervezdse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1.2. A nvekedsi tulajdonsgok ltalnos jellemzse . . . . . . . . . . . . . . 5.2. A virgrgyek kpzdse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . -\ 5.2.1. A virgrgyek kpzdsnek helye s idpontja . . . . . . . . . . . . . . . 5.2.2. A virgrgykpzds folyamata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.2.3. A virgrgykpzds endogn szablyozottsga . . . . . . . . . . . . . . .
'-

86 86 87 88 89 90 93 95 95 96 98 103 104 l 05 l 05 l 07 113 116 118 120

-:=

126 126 126 128 131 132 134 150 158 158 160 161 163 164 167 171 172 192 193 196 198

6.~irgzs

s termkenyls (dr. Nyki Jzsef) ................. ...... 6.1. Virgzs ................ ................ ................ 6.1.1. A bibe ivarrettsge s a portokok kinylsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.1.2. A fajtk egyttvirgzsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.1.3. Virgzsi idcsoportok ................ ................ .. 6.2. Megporzs, termkenyls s termsktds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6:3. Termkenylsi viszonyok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . -..... 6.3.1. A fajtakombincik rtkelse s a lehetsges pollenad fajtk kivlasztsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.4. Gymlcsfajok virgzsfenolgija s termkenylsi viszonyai . . . . . 6.5. Gymlcsltetvnye k fajtatrstsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5.1. Fajtk szma tbln bell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5.2. A fajtk elhelyezse tbln bell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.6. Szl- s rovarmegporzs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6.6.1. A megporz rovarok replsre hat kedveztlen idjrsi tnyezk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200


1. Gymlcsfejlds s -rs (Szalai Lszl) ........................ 7 .l. A gymlcs nvekedse ................................... 7.2. A gymlcs rse s utrse ............................... 7 .2.1. Kmiai s biokmiai vltozsok a gymlcskben ........... _ 7.2.2. Utrs, regeds ..................................... . . . . . . . . .

203 203 205 206 209 210 211 214 215 217 217 217 237 239 240 245 246 247 247 250 254 254 269 270 272 272 274 276 276 276 277 278 279 281 281 282 282 284 288 292 292 297 7

8.

s befolysol tnyezi (dr. Soltsz Mikls) ........ 8.1. A friss gymlcs minsgnek sszetevi ...................... 8.2. A gymlcsfajok gymlcsminsgnek sajtossgai ............. 8.3. A gymlcstermkek minsge ..............................

Gymlcsminsg

ltestse ...................................... 9 .l. Okolgiai felttelek ....................................... ,1 } 9.1.1. Klimatikus tnyezk (dr. Tkei Lszl) .................... _ 9.1.2. Talajadottsgok (dr. Papp Jnos) ......................... 9.2. Kzgazdasgi felttelek (dr. Z. Kiss Lszl) .................... 9.2.1. Az ltetvnyberuhzs tnyezi .......................... _. 9.2.2. A gymlcstermeszts munkaerignye .................... ..J. _2.2.3. Vrhat vltozsok a gymlcstermesztsben ............... 9.3. Alany- s fajtahasznlat ................................... 9.3.1. Alanyok megvlasztsnak szempontjai (dr. Hrotk Kroly) .... 9.3.2. Fajtk megvlasztsnak szempontjai (dr. G. Tth Magdolna) ... .,1 :, J-if' Mvelsi -~e~?szerek ,(dr... Sipos Bla Zoltn) ; .................... 6 _11_9 .4.1. A gyumolcstermo novenyek koronaformai ................. 9.4.2. Teleptsi rendszer, sor- s ttvolsg ...................... - . 9.4.3. Tmaszrendszer ...................................... 9.5. Az ltetvnyltests elkszt munklatai (dr. Sipos Bla Zoltn) ... ~t_?5.1. Telk~st~s . te~eprendezs, tblsts ....................... . "'9.5.2. TalaJ-dokeszites ...................................... '-2.5.3. Soroks a thelyek kitzse ............................ 'ET.6. Telepts (dr. Sipos Bla Zoltn) ............................. 9.6.1. A telepts ideje ...................................... \\. 9.6.2. Az ltetsi anyag elksztse ........................... ' ..:..:_ 9.6.3. Az ltets kivitelezse ................................. ~.6.4. Az ltetst kvet munkk, feladatok ...................... 10. A gymlcstermeszts technolgijnak alapjai .................. l 0.1. A termesztstechnolgia sszetevi (dr. Papp Jnos) ............ l 0.2. Fenolgia (dr. Soltsz Mikls) .............................. l 0.2.1. Jelentsge s alkalmazsa ............................. l 0.2.2. Vegetci s nyugalmi idszak .......................... 10.2.3. A gymlcsfajok fenolgija ........................... 10.3. Termfellet s termsszablyozs .......................... r) 1 ' 10.3.1. Metszs (dr. Gonda Istvn) ............................ ; l 0.3.1.1. A metszs idpontja ..............................

~Gyl!llcssk

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

-------

10.3.2. Met szs t kiegszt eljrsok (dr. Gon da Istvn) ... ... ... ... . 300 10.3.3. Vegyszeres nvekedsszabl yozs (dr. Bub n Tams) ... ... ... 305 l 0.3 .4. Termsszablyozs . . . . . . . ............................ . 306 10.3.4.1. A termsktds tnyezi s mrtke (dr. Solt sz Mikls) ... 306 l 0.3.4.2. Kzi gymlcsritkts (dr. Solt sz Mikls) . . . . . . . . . . . . . . . 312 l O.3 .4 .3. A vegyszeres termsszabl yozs (dr. B u bn Tams) . . . . . . . 315 l 0.4. Talajer-gazdlkods . . . . . . . ............................ . . . 320 10.4.1. Talajmvels (dr. Pap p Jno s) ... ... ... ... ... ... ... ... ... 320 l 0.4.1.1. Talajmvelsi md ok . . . ........................... 321 l 0.4.2. Tpanyagellts (dr. Pap p Jno s) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329 l 0.4.2.1. A gymlcssk tpanyag-sz ksglete s meghatrozsnak mdszerei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 339 10.4.2.2. Trgyzsi md ok s idp ontok ... ... ... ... ... ... ... . 345 10.4.3. ntzs (dr. Lige tvr i Ferenc) ... ... ... ... ... ... ... ... ... 353 10.4.3.1. A gymlcsterm nvnye k vzignye ... ... ... ... ... .. 355 l 0.4.3.2. ntzsi terleti egysgek, az ntzvz beszerzse s trolsa ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 360 l 0.4.3 .3. ntzsi mdok s mdszer ek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362 10.4.3.4. Tpll ntzs ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 371 l 0.4.3.5. A gymlcstmr vltozs n alapul ntzsirnyts .... . 375 10.5. A gy ml css k nvnyvdelme (dr. Jens er Gbor) ... ... ... ... .. 378 10.5.1. A nvnyvdelem ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 378 10.5.2. Az integrlt nvnyvdelem ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 385 10.5.3. A gymlcssk jratelepts nek krdsei ... ... ... ... ... .. 386 10.6. Betakarts, trols, ruv ksz ts s rtkests . . . . . . . . . . . . . . . . . ............................ . 389 l 0.6.1. Betakarts (dr. Sipos Bla Zolt n) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 389 10.6.1.1. Szreti elkszletek, term sbecsls mdszerei . . . . . . . . . . . 390 10.6.1.2. A szret idejnek meghatroz sa (dr. G. Tth Mag doln a) ... 393 10.6.1.3. Kzi gymlcsszret ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 396 l 0.6.1.4. Gpi betakarts (dr. And or Dom onko s) . . . . . . . . . . . . . . . . . 406 10.6.1.5. Gymlcsszllts ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 420 10.6.2. Gymlcstrols (dr. Sass Pl) ... ... ... ... ... ... ... ... ... 422 l 0.6.2.1. A trolsra hat tnyezk ........................... 422 l 0.6.2.2. A gymlcstrols mdszer ei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 427 10.6.2.3. A gymlcsfajok trolsi saj tossgai ... ... ... ... ... ... 428 l 0.6.2.4. Trolsi vesztesgek s bete gsgek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 431 l 0.6.2.5. A gymlcstrols konm ija s szervezse (dr. Z. Kiss Lsz l) ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 436 10.6.3. ru v kszts (termkkialak ts) (dr. Sipos Bla Zoltn) .... ... 438 l 0.6.3.1. Vlogats, osztlyozs ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 439 10.6.3.2. Csomagols ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 442 l 0.7. Gymlcsrtkests (dr. Z. Kiss Lsz l) ... ... ... ... ... ... ... .. 454 10. 7.1. Az rtkests md ja ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 454 10.7.2. Piacszablyozs az Eurpai Uniban ... ... ... ... ... ... ... . 457

ll. Felhasznlt s ajnlott irodalom ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 8

. 459

Elsz

Gymlcstermesztsnk fejlesztse, korszerstse a XX. szzadban felgyorsult s a szzadfordulra nagy eldeink nemzetkzileg is elismert szakmai s tudomnyos rksget hagyomnyo ztak az utkorra. A fejlds temt a kertszeti tanknyvek s kziknyvek rktettk meg, melynek egyik rtkes dokumentum a ez a m. A fldmvels, a kertszet, a gymlcstermeszts a koltra szerves rsze, amint ezt az kori neves rmai r, Cato (Kr. e. 234-149) a De agriculta mvben kifejtette: A cultura a colo igbl szrmazik, melynek jelentse mvels, foldmvels, termeszts s tvitt rtelemben 'kpzs', 'mvelds '. Entz Ferenc (1805-1887) szerint "Egy-egy np mveltsgi llsnak valdi fokmrjt a keblben elterjedt reltudomnyok sszessge kpezi". Ezt pldzza a gymlcstermeszts fejlettsgnek sznvonala is. A fldmvels, a kertmvels, a kertszeti termels mvelt, jl kpzett szakembereket ignyel. Entz Ferenc 150 ve, 1853-ban alaptotta a Kertszeti Egyetem jogeld intzmnyt, amely a kertszeti oktats s a kertkoltra egyik hazai kzpontjv fejldtt. A knyv szerzi ezzel a mvel kszntik a 150 ves jubileumt nnepl egyetemnk et A gymlcsk s termesztsk vgigksrtk npnk trtnett is, amint ezt a gazdag rsos trtnelmi hagyatkok rgztik. Az elmagyar korbl (Kr. e. l OOO eltt) szrmaznak a meggy s eper, az smagyar korbl (Kr. e. 1000 utn) a gymlcs, alma, krte, di szavaink. Anonymus (1200 k.) a Gesta Hungarorum mvben a honfoglals korban ismert gymlcseinket az alma (Alms vize), krte (Krtvlyt) s a di (Gyogy) fldrajzi nevekben rktette meg. Kivl tuds eldeink gazdag letmveikkel alapoztk meg nemzetkzileg is ismert gymlcster mesztsnke t Ezekre a kziknyvnkben is sszefoglalt tudomnyos alapokra, a kor- s szakmatrtneti dokumentumokra pthetik tantvnyain k s a szakemberek napjaink s a jv gymlcstermesztst, kvethetik nagy eldeink eredmnyes munkjt. A tudomny egyes szakterleteinek fejlesztsre szakosodott oktatk s kutatk kzs munkja jellemzi a gymlcstermesztsi kutatst s az j kutatsi eredmnyeket sszefoglal gymlcstermesztsi szakirodalmat. Korunk kzi- s tanknyvei ltalban tbbszerzs mvek, melynek pldamutat ttrje Mohcsy Mtys (1881-1970) , a gymlcsterm eszts professzora volt. Szerkesztsben hrom kiadsbanjel ent meg A gymlcstermeszts kziknyve, tanknyve (1936, 1943, 1946) az egyes alkalmazott tudomnyterletek gymlcstermesztsi eredmnyeit specialista trsszerzkkel, professzorokkal s munkatrsaival kzsen ksztett kivl m. 9

A tbbszerzs tanknyvek, a korszeru j tudomnyos eredmnyeket sszefoglal kziknyvek napjainkban szlesebb krben terjednek. Mi is szerztrsakkal rtuk s szerkesztettk A gymlcstermeszts alapjai ( 1974), A gymlcstermeszts technolgija (1974) s a Gymlcstermeszts (1990) cm knyveinket Tanknyveink megrsba a tanszki s az egyetemi oktatk mellett a kutatintzetek, a termeszts s a nagyzemek munkatrsait szerzknt s lektorknt vontuk be. Ez a tbbszerzs munka a gymlcstermeszts legjabb tudomnyos s termesztsi eredmnyeit tananyagg szerkesztve, mint egyetemi tanknyv az oktats, mint kziknyv a termeszts egyik szellemi forrsa lehet. Az egyetemi hallgatk, a termesztk szakmai kpzsnek, mveldsnek, a korszeru s gazdasgos gymlcstermeszts fejlesztsnek a kziknyve ez a m. rmmel kszntm egykori munkatrsaim s a fiatal kollegk munkjnak eredmnyeknt a most megjelen Gymlcstermesztsi alapismeretek s az ezt kvet Gymlcsk termesztse c. tanknyveket, s mint az oktats s a termels segdeszkzt az egyetemi hallgatknak, a termelsfejlesztknek, az zemi termelknek s a kertbartoknak melegen ajnlom. Budapest, 2003.
dr. Gyur Ferenc ny. egyetemi tanr

10

l. A gymlcstermeszts ltalnos krdsei

A gymlcs az ember si tpllka. A gymlcsk fogyasztsa egyids az emberisggel, amelynek trtnete a gyjtgets korban kezddtt. !l_gy.f:imiil.c;.s_ botanikailag a gymlcsterm nvnyek virgrszeibl kpzdtt valdi vagy lterms. amelyben a gymlcsfejlds s rs sorn klnbz rtkes k[~iyegY!i,l.~_!~k.l.!:.~Y~!l..Yi t~Q.~.Lemt;Js.~s egyb anyagok halmQzdnak fel. A gymlcs vonz megjelens, kellemes z, zamat, kimagasl beltartalmi s /vezeti rtk nvnyi termk, amely az rs utn nyersen, frissen azonnal fogyaszthat. A gymlcsk a legkedveltebb emberi tpllkokhoz tartoznak, amelyeket rendszerint rmmel s lvezettel fogyasztanak. A gymlcsk vltozatos szne, alakja, kivl ze s aromja, valamint harmonikus beltartalmi sszetevi fogyasztsra sztnz tulajdonsgok. A?._if:e_lt_gy_mlcs a legtermszetesebb tpllkok egyike, ezrt mltn tartjk a tpllkok kirlynjnek. A gymlcsk nagyobb rszt frissen fogyasztjk, de a vilgon megtermelt gymlcs 20-J_Qo/o-a m!!fi f_~!_~Qlg,Q.zsra kerl. A tartstipar napjainkban tbbszzfle gymlcstartalm termket lltanak el fizikai, kmiai s biotechnolgiai eljrsokkaL A tartstipari gymlcsksztmnyek egyre kevesebb mestersges adalkanyaggal kszlnek s gy nvelik eredeti beltartalmi rtkeit. 4_gyjim(jlc:s.te.r!Jles~ti.~. mint mezgazdasgi termesztssei foglalkoz gazat_q.JceJ:~!,ijJ}jlgQ_zqt!JgLtartozik, annak egyik legrgibb tradcival rendelkez terlete. A gymlcstermeszts a gymlcsterm nvnyek szaportsval s a gymlcsk el lltsval foglalkozik. Clja a piac s a fogyasztk ignyeit ki elgt, kivl min sg s vlasztk gymlcs termelse. A vilg rugymlcs-termesztsnek fejld se a XX. szzadban, klnsen annak msodik felben volt gyors, jelentsen tlszrnyalva a mezgazdasg tlagos fejldsi temt. j\ fejlgs irnyt a gymlcstermeszts intenzitsnak nvelse jelenti a fogyasztk;;tt s a krnyezetet fokozottan vd termesztsi elirsokkaL A gymlcstermesztsi gazat beruhzsi ignye s lmunka-felhasznlsa nagy. A gymlcstermesztssei foglalkoz zemek kztt a csaldi munkaerre alapozd kiss kzepes gazdasgok arnya, klnsen a fejld orszgokban magas. A gymlcster: meszts fejlesztst vilgszerte, a foglalkoztatsi gondok enyhtse is sztnzi. A vilg npessgnek rohamos nvekedse s a gymlcsk tpllkozsi jelentsgnek felrtkeldse alapjn a gymlcstermeszts folyamatos fejlqse vrhat a jvben_ is. A gymlcstermeszts tudomnya (fruit science), elssorban alkalmazott tudomny, amely nvnytani, biokmiai, nvnylettani s kolgiai ismeretekre pl, de felhasznlja az alkalmazott matematikai s kzgazdasgi mdszereket is.
ll

1.1. Trtnete
A gymlcstermeszts tbb ezer ves trtnete az emberisg kultrtrtnetnek rszt kpezi. A gymlcstermeszts trtfl.I~~IJJikJ5si kzpo1lt.f.fLKna ter:letn alakult ki, ahol 5-6 ezer ve mr bizonytottan foglalkoztak gymlcsk kivlasztsval s ltetsvel. A trtneti emlkek, rsos feljegyzsek, barlangok s srkamrk falain tallhat rajzok, a rgszeti satsok magleletei egyrtelmen bizonytjk, hogy Kna mellett Indiban, Perzsiban, Babilniban, az kori Egyiptomban, a Grgorszgban s ms fldkzi-tengeri llamokban a gazdasg akkori fejlettsgi sznvonalnak megfelel gymlcstermesztsi kultra alakult ki. A gymlcsk fogyasztsa egyids az emberisggel. vezredeken keresztl a termszetben tallhat, vadon term gymlcsket gyjtttk A gymlcsk gyjt getse nem fejezdtt be a nomd letmd feladsval, mert a kzpkorig a fogyasztott gymlcs jelents rszt a termszetes elfordulsi helyeikrl gyjttt gymlcsk jelentettk. Az kori gymlcstermeszts kialakulsnak elfelttele volt a nomd letmd megsznse, az lland helyre val letelepeds. Abban a korban a gymlcstermeszts, a gazdasgilag s katonailag ers birodalmakban kezdett virgozni. Az korban Knban, Indiban, Perzsiban, Egyiptomban, Mexik s Peru mai terletn mr viszonylag fejlett gymlcstermesztsi kultra virgzott. A gymlcstermeszts az emberi civilizcival prhuzamosan fejldtt. Mzes az testamentum I. knyvben a kertet s a gymlcst a vilg teremtsvel s az els emberpr megjelensvel egyidben emlti. A grgknl nagy kedvtelsnek rvendett a gymlcsfogyaszts s a gymlcstermeszts. Drakon i. e. l O-ben trvnyt hozott, amelyben a gymlcslopst halllal bntette. Homrosz eposzaiban gyakran emlti a klnbz gymlcsket. Hippokratsz i. e. 500-ban alkalmazta s elsknt rta le a szemzs mdszert. A rmaiak fleg a grg9kt91 t[lll.l.!l!k l!gyi.imillcstermesztsimdszer.eket. A gymlcstermeszts fejlesztsben, - klnsen Eurpban - a rmaiak tltttek be kimagasl szerepet. Cato i. e. 234-ben rt knyvben foglalkozik a gymlcstermesztssei s a gymlcsfk szaportsvaL A rmai gazdagok fnyz asztalra egyre tbb vltozatos s lvezetes gymlcs kerlt. Columella a kivl mezgazdasgi r -i. u. 60 krl- 10 knyvben r gymlcstermesztsi ismeretekrL A perzsk, a grgk, a rmaiak s az arabok nagy rdemeket szereztek a gymlcstermesztsi ismeretek bvtsben, illetve a gymlcsk fldrajzi elterjesztsben,__I(js~ zsi9>L s a Fekete-_teng~.r.m..ell krQl_&QI.K ~5> .IQ'!!l!i_, 8Jrjlqt ~.z~!s_i_J~D!: ~~r! pe~ig ar.ab_ kzvettssel s_z_'!!gs_gyiim9.k~!JI~tv~gyll!lcsfajta kerlt Eurp4b:'l. Eurpa kzps rszein a rmai hdtsig valsznleg nem foglalkoztak gymlcstermesztssel. Julius Caesar idejn a gallok s a germnok megismerhettk s elsajttottk az akkori gymlcstermesztsi ismereteket. A_R_maLBirodalo.m l:mkSJJ.Jitn E.ur,p!l?.an a gymlcstermeszts eddigi sznvonalban hanyatls llt be. Lass, de folyamatos fejlds a keresztnysgre val ttrs_ folyamn kvetkezeU be, mert a hittrtk a mezgazdasgi, kz_(tk a gymlcstermesztsi ismeretek terjesztsben is trtnelmi kldetstteljestette,k. A keresztny-

12

sg terjedse idejn a kolostorok szerzetesei rendszeresen ltettek gymlcsfkat s gymlcstermesztsi ismeretekre is tantottak. Eurpban, - gy haznkban is - a kQ.lostqrokho2: kapcsold kertekb_~:;n_yolt a,JWtill~:tt~bQ._~_gyii..m9J~.li~I11}~!?-~1~... A rmaiak_~:_~_t~!f__ a gy_qmlc:sterll!:esztsi is_mf}!r.eJ(!k meg_,[~sb__?n s tovbbfejleszt~sben__ kiemelked szerepe t tltttek br:: az egyb_zt lJ?.lJJ}f!/s, klnsen a Szent Benedek- s a cisztercita rendek kzssgei.

Az egyhzi rendek gymlcstermesztsnek pldjt ksbb az uralkodk s a f urak is kvettk, versengsk kedvezett a szebb s jobb gymlcsk meghonostsnak, termesztsnek.

A vilg gymlcstermesztgse &;lds_?nek <:MfJ:lJlJltLa grgi.s...rimwi biro.da./m_ak~ .. tl kezdden E_urqJ!~J!_f!:_1~tt l!!.:.. Ez akkor is igaz, ha ez a fejlds egszen a
XVII-XVIII. szzadig rendkvllass volt. A gymlcstermeszts fejldse a XIX. szzad vgig Itliban, Franciaorszgban, a nmet fejedelemsgek terletn, NmetAlfldn s Angliban volt a leggyorsabb. Az j fldrszek, klnsen Amerika felfedezse, az alaptudomnyok fejldse lehet v tette ms gymlcsfajok s j nemestsi mdszerek bevonst a fajta-elll t tevkenysgbe. A XVIII. l>2:zadtqll<.~:<z<ld.~n~ekmre_m.ltQ.eredmnyeket rt~is__{!L_~_l;_z~le~_g_i9s...k_eresztez.se.s....nemesi.ts.b.en. A kapitalista fejldst ksr polgrosods nvelte a gymlcsk irnti ignyt. A XIX. szzad kzeptl a vasti s a hajzsi szlltsok korszersdse lehetv tette a gymlcsk nagyobb tvolsgra trtn szlltst. .j. XX: szil_z_ad_(!]sfj_j_el~_q_~_Cl_zj.!!_l!ii."t!llcs-term~gt~uznJ!Q!lalq_ az_fu_t:.s.ii.l1LiJJa:: mokban volt a legrt}_agasab]l,. Az 1960-as -~v ektl ke:z;c,id_en _a gymlcsteoneszt.s intenzit_:!_s:]J:>l!Q_!:!,QY.l!gl:l~~e_urp~Q!:.S_?:gok.~rtek el ki~~-~ er~gl_!!_~!l.Y~ket.
A.Jlgzaigy__'!l_lc_ste_r'!!:_t:.!?~- trt!!:__e~(!_(lz av__q!.!.!~_ko_:..!!_i_g__ s a rmai hdts id szakig)!__(!?_?tht!_.(Q vj~ga . .P...r9.P..u~ c;s_~z~r Le,_182-b(!n P ann_(> ni~!?<! gyiJ.m9l<t~f~k.l:IJ.~~
szly~ssz.tbQ:l!tot1 U.li.i!Ml. s azok termesztst haznk mai terletn meg is honostotta. A rmaiak Pannniban s a Szermsgben gymlcstermesztsbe kezdtek, amely a rmai hdts l!_l~gnse_l;!!~.E &Y!!.~!l<~;t!l~~znt. Valszn, hogy seink a honfoglals idejn mr valamilyen fokon ll gymlcstermesztst talltak. A rmaiak a f rdem, hogy haznk terletn megalapozdott a gymlcstermeszts. A XI-XV. szzadok idejn haznkban a gymlcsfkat csak alkalomszeren s rendszertelenl ltettk. A gymlcstermesztsi kultra letbentartst a kolostorok szerzetesei biztostottk Az Anjouk uralkodsa alatt Itlibl sokfle gymlcsft hozattak be. Nagy hatssal volt a hazai gymlcstermeszts fejldsre a trk hdoltsg is. Ebben az idszakban sok trkorszgi s kis-zsiai, valamint balkni eredet gymlcs kerlt az orszgba. 1667-ben jelent meg Litmay Jnos "GY.Ymlli_sker:C.c..)5:_ertszeti kQ):YS<_, amely a legrszletesebben foglalkozik az akkor termesztett gymlcskkel s szaportsi mdokkal. Il. Jzsef !782-ben kiadott rendeletben elrja, hogy az utak mell gymlcsfkat ltessenek. 1785-ben alakult meghazuk..S<h.&Y.Y.tnlcst~:;rmesz.t~.s_i t:;gy~~ slete Gm_!_~_gy~~-t::._n. A XIX_, _!?zA~_<! d m!i~g.Qil<. fel~ li gyijmh;_s~~.[!P.._gJ~s fej \9_<f.~.s~J}~J~_k(~~~!k~<i Js:orszaka volt h~~fu:!kj:mn. A kapitalista fejldssei prhuzamosan ntt a polgrsg rsz-

13

arnya, ezrt kereslet mutatkozott a gymlcsk irnt. A gabona rnak cskkense s a filoxra puszttsa nagy fellendlst hozott a hazai gymlcstermeszts fejld sben. _Jjntz f'?!?!JJ.L?..Ulereczlsy_ Mt munkssgnak eli.llilbmtle.lti.r:.cig.lJJf:_J!an_a hazai rugymlcs-te':meszts_11J:~jqpg_~_qfl.ba1!,_gmgl)!_qj{IX,_g_(Jz_a4y?g?!Lf~ aXX. sz~gci elej.fl_gjlqr~J~jf()d!lgfs :trlult., A XIX. szzadban a gymlcstermesztsi ismeretek elterjesztsben jelents szerepe volt az 1868-ban elfogadott npoktatsrl szl trvnynek, amely alapjn a gymlcstermesztst f tal!trgyknt o]<tattk__~~--a_kzs~ faiskolkl?i!!!_tangottk a gyiim_lqfl< sz~ppt:it!!~!!t. A hazai gymlcstermeszts fejlesztsben a XIX szzad fordulja krli vtizedekben kiemelked szerepet jtszott Rudinai Molnr Istvn orszgos gymlcsszeli biztos. A trtnelmi Magyarorszgon gymlcstermesztssei tlnyomrszt a hegy- s dombvidkeken, Erdlyben, a Felvidken s Krptaljn, valamint a Duna-Tisza kzi homokhtsgon a mezgazdasgi termelsre kevsb alkalmas terleteken foglalkoztak. A filoxravsz utn a k_ifJ.l:t..~{ult sz_l_ijjtetV.!Y.ek hf!]x~l}_.E.J?.!!Elfl!::_~~ c;son!h~jas gymiHcsk !~rmesz.!f_e,_jlJ:..cf!:'ll gy_or_ fejldstz.?fs. Ekkor alakultak ki a Dunakanyarban, a Budai hegyvidken s Gyngys krnykn a gymlcstermeszt krzetek. A Duna-Tisza kzi gymlcstermeszts az alfldi szltermeszts fej ldsvel prhuzamosan nvekedett, jelents rszben az n. ktszintes termesztsi md alkalmazsval. A vasti hlzat gyors kiptse lehetv tette, hogy a Magyarorszgon termelt gymlcsk eljussanak az Osztrk-Magya r Monarchia ms rszeibe is. A trian_Q_QLP_~k~dikttum vlsgos helyzetbe QQ&a__a haz:1igyi!mlcstefl!}es]:_!t_~s -elltst, mert a hres gymlcstermesz1si..k.~_elkltekM~Qrs~gtl. Ennek eredmnyekppen haznkban az ~,as__yekben slyos gymlcshiny mu.t.at~- kozott, amelyet importtal kellett ptolni. Az els vilghbor utn mutatkoz kereslet s a foglalkoztatsi gondok enyhtsre, valamint a gabona-vilgvlsg miatt a gymlcstermeszts fejlesztse vlt indokoltt, amelyet kormnyzati intzkedsekkel is elsegtettek. Az 1930-as vek elejn alakult meg a Gymlcstennesztk Qrszgos~_ii!ete, amely az orszg minden megyjben gymlcstermesztsi intzt alkalmazott, aki a gymlcstermesztket szaktancsokkal ltta el. Mohcsy Mtys s munkatrsai tmutatsval s az szak-amerikai tapasztalatok jjlh!Jsznlsval Szaf!gJf!f.J _.~fJ(f11q[, Zala megykben s a Duna-Tjza lsfif.tilJ_.Q.gJ!j)J!!ijjcstJ!J:!ll~.J~.~.s.or.bi:Jfl.az..aima termeszts nagyarny fejldsnek indult. A Il. vilghbort kvet hanyatls utn az 1_960-as s 197Q-es ~veJsfJ.en nagyar.4ny gymlcsteleptseket valstottak ll!eg Fejes__41J.cl_Qr._vezet_~vel, amelynek eredmnyeknt haznk jelents gymlcsexportl orszgg vlt. Haznk gymlcstermesztse mennyisgileg az 1980-as vek el.Q..J~t~b~!L~rt~~ tetpontjt, azta a megtermelt gymlcs mennyisge cskkent. A hazai gymlcstermeszts tulajdonviszonyaiban s zemi szerkezetben a rendsz_erv}tQZs_.utn_jelel!!~_ _y@~~sok kvetkeztek be.

14

1.2. Nemzetkzi s hazai helyzet


1.2.1. A vilg gymlcstermesztse
utbbi flvszzadban a mezgazdasgi k,ancl....s__tlagt meghalad mrtl\l>en_IJQvekedett mind.a. feitd...mind.afejl.e.ti ipari orszgokban. Legdinamikusabb volt a nvekeds a fejld orszgokban, elssorban zsiban s Dl~Amerik:ba;_:Ezekben a trsgekben bsgesen ll rendelkezsre munkaer, de a cskken termterleten a nagyobb rtket elllt gymlcstermeszts fejlesztse stratgiai krdss vlt. _yijg (iss?es_gyii_!lllcstermse 1998-ra elrte a 435 milli tonnt. 1970 s 1998 kztt a gymlcsterms ~Yel!!ei!!a.gos~l!l..!Yo-kal nvekedett, de a nvekeds teme az 1989 s 1998 kztt mr csak 2,5% volt. Az eJ.r_e_lz..e.k s_~erir.zt_q_yilggxf}_rt]:Qlc;_s termesztse a kvetkez kt vtizedben is tartsan nv_e_kednJ..li:E. A vilg gymlcstermesztsnek nagyarny bvlstl a gymlcsk kereskedelmi forgalma vrhatan a kvetkez vtizedben elmarad, ezrt a viszonylagos tJl<.jplat az ra.kat val_szl1!~g_ ill~c~Q.!l.Y.S.~intt::llf9.&lil _ta_rta11i. A vilg gymlcstermesztsnek fajonknti megoszlst az 1.1. tblzat tartalmazza. ~si_ti_1!sf~1-~ls.~!J~nJ1J!.EQ!.L~:Z. alma rszarill'.lY~,_~.JeJmel~~!Jen....a fPI.&i:tlmazsban, iJiety~ a..100!.1Jl_Qic~fp.gya.gJs.lmn e.gy_lir~n.LkieJn~ll\e<Ul<.. A vilgtermelsben a krte, .~zilli!r~~k._gj_lYa.._t.mang._az.Julansz .s..az.. olvajs. fon,tos s;zere_pe!Jillszit.. A vilg fontosabb gymlcstermeszt orszgait az 1.2. tblzatban tntettk fel. 1928-ban.a.Ie_gnagyobb 10 gymlcstermel orszg lltotta el a.vilg gyl_l!_Ql<;~r msnek ~.:l.%.~_.1- A vezet gymlcstermeszt orszgok kztt fejld s fejlett ipari orszgok egyarnt megtallhatk A vilg vezet gymlcstermeszt orszgai sorrendben Kna, India, Brazlia s az Egyeslt llamok. Eurpban Olaszorszg, Spanyolorszg s Franciaorszg gymlcstermesztse meghatroz. A fldrszeket tekintve 1994 s 1998 kztti vek tlagban zsiban termeltk a legtbb gymlcst, amelyet Eurpa s Dl-Amerika kvet kzel azong.nagy_grenddel (1.3. tblzat). 1998-ban a trpusokon termett a vilg gymlcstermsnek hozzvetlegesen 35%-a, a .Jlll!diterrn orszgokban :!O%~.a.s a mrskelt...gQvi orszgokban pedig 25%-a A vilg gymlcstermsnek tlnyom tbbsgt a termel orszgban hasznljk fel. tlagosan a gyiim_lcs_~[lll~~-1 Q%-a kerl friss, asztali gymlcsknt a vilgpiaci forgalolll_b(l. Ebbl a szempontbl a bann kivtel, amelynraz exportrtkests elri az sszes terms 20-25%-t. Az ors~~EQ.ll.!?~11ili_gyjll!!l~~!i~!<.e.~it~.i~l-~!1ti ~9Jcste!Jlleszt.Q.k.Jegbiztosabb piaci httert. A vilg gymlcsterm snek tlagosan mintegy 30%-a kerl ipari feldolgozsr.a" Ennek mrtke gymlcsfajonk nt s orszgonknt eltr. A vilg .s.z()lterm snek 80-85%~t a borszat hasznostja. A feldolgozott gymlcsk kzl a EY.il::_ mlcslevek, srhp.nye!s._ befttels.J~kvrois__Imlpok, mlyhttt term~~Js..~!.~! mnyok ___s_~.sz.t~.s.~J el@j.tQ.tLgy_Qm_l_<;~termke_k_f~!~*-!~_sa --~Le_g! sebb. Mennyisgileg a szl mellett a narancs s az alma ipari feldolgozsa emelkedik ki a gymlcsfajok kzl. Nagy mennyisgben hasznl fel gymlcst a tejipar s az desipar is. 15
~yil~g gymlc~termeszt~~~_az

1.1. tblzat. A vilg gymlcstermsnek nhny jellemz adata (milli tonna)


Megnevezs sszesen
ebbl Szl

1986!990 335,8 61,6 67,7 42,9 40,1 9,6 8,2 6,2 2,0 1,2 0,8 2,3 0,5 0,4 15,4 9,9 4,6

1991!995 378,7 57,3 83,6 51,5 45,5 10,8 10,3 6,3 2,1 1,2 0,9 2,5 0,6 0,3 17,9 11,2 4,9 10,4

!996 426,7 59,6 94,5 58,0 56,! 13,5 ll ,3 8,3 2,5 1,2 l ,l 2,7 0,7 0,3 23,2 12,5 5,0 15,3

!997 429,4 58,5 98,5 58,9 56,1 13,3 10,9 7,8 2,3 1,4 1,1 2,7 0,6 0,3 23,5 12,8 5,4 !4, 7

!998 434,7 57,4 102,8 58,6 56,1 14,4 ll ,l 8,0 2,7 1,3 l' l 2,6 0,7 0,3 24,5 22,1 5,1 13,8

!999 458,1 61,0 98,0 64,1 58,2 15,7 13,1 10,3 2,7 1,4 1,2 3,0 0,6 0,4 23,! 13,3 5,0 12,9

200 0 468,2 64,4 101,5 65,6 58,4 16,9 13,4 8,8 2,8 1,3 1,2 3,1 0,6 0,4 23,4 13,5 5,3 14,7

Citrusflk Bann Alma Krte


szibarack

Szilva Kajszi Mandula Di Szamca Ribiszke Mlna Mang Anansz Grapefruit Olva

Forrs: FAO Production Books. 1.2. tblzat. A vilg fontosabb


1986-1990 t sszesen
ebbl
gymlcstermeszt

orszgai (milli tonna) !998 % t 434,7 53,9 37,8 37,2 31,5 17,7 13,3 10,9 10,3 % 100,0 !2,4 8,7 8,5 7,2 4,0 3,0 2,5 2,4

!997 % t 435,4

335,8 18,6 26,2 27,6 25,1 18,8 13,2 12,1 8,7

100,0 5,5 7,8 8,2 7,5 5,6 3,9 3,6 2,6

100,0 12,0 8,7 8,8 7,4 3,7 3,4 2,5 2,2

Kna India Brazlia USA Olaszorszg Spanyolorszg Franciaorszg Trkorszg

52,6 37,8 38,3 32,3 16,0 14,8 11,0 9,7

16

Az 1.2. tblzatfolytatsa
1986-1990 t Mexik Irn Flp-szigetek Magyarorszg 8,2 5,9 6,4 2,3 % 2,4 1,8 1,9 0,7 t 12,0 10,7 10,6 1,6 1997 % 2,7 2,4 2,4 0,4 t 12,3 11,0 10,2 1,5 1998 % 2,8 2,5 2,3 0,3

Forrs: FAO Production Yearbooks. 1.3. tblzat. Fldrszek gymlcstermsn ek megoszlsa 1994-1998. vek tlagban
Fldrsz Eurpa zsia szak-Amerika Dl-Amerika Afrika cenia A vilgtermels %-ban 15,9 38,6 13,2 15,9 12,9 1,1

Forrs: FAO Production Yearbooks.

A korszer szret utni rukezelsi technolgik alkalmazsval, modem berendezsek s szllteszkzk hasznlatval Ag)iimi)lcskereskeill:le.m glob.alizl.do.tt, megsznt a gymlcsellts szezon'!litsL~. vil~_g__gyiiJl!{)lcsexp..o_JijnalcJczel 50!Q:g_ Nyugat-Eurpba irnyul. A vilg jelentsebb gymlcsexportl orszgai: Brazlia, Olaszorszg, Spanyolorszg, USA, India, Kna, Franciaorszg, Columbia, Argentna s Chile. A gymlcsimportl orszgok kzl Nmetorszg, USA, Anglia, Japn s Hollandia szerepe kiemelked. A gymlcsk kereskedelmi forgalmban a fejlett ipari orszgokban folyf!n:mto..s.an_ nvekszikl!z.ii.zletlncok s szupermark.etelcs.zerepe. Az Eurpai Uni orszgaiban az zletlncok rszesedse a gymlcsrtkestsben 2000-re meghaladta az 50%-ot, de Nmetorszgban elrte a 66%-os s az USA-ban a 80%-os rszarnyt A gymlcstermels jvedelmezsge s a termelk kedvez piaci pozcija csak szablyozott nagy- s kiskereskedelmi rendszer keretei kztt tarthat fenn.

1.2.2. Magyarorszgi helyzetkp


A gymlcstermeszts trtneti ttekintse fejezetben utaltunk r, hogy a hazaj__~J}.t: __ gyml<;_~-~!~l11!~_s_zt~~ -~i~~()l}yl_~g.!<~S.~ll.L~.2C2C.: g~~.l!s!~~l.!.2!~!1l.t ~i~_Az sztnzst az I. vilghbor utni gJ.iil!llcshi..illi.ll foglalk_<;>~!.l!tsi_l~h~!.<5s~e~.1lQY.eJ~se -~._~gg_z17

dasgi vilgvl~got kvet gabonartk_estsi nehzsw.Ll!Q!..1:. Ekkor ersdtek meg a ma mr hagyomnyos.Eyl!l~lcsterme_szt~i krzet~k, elssorban i!.R.l!!l~ld}~~iL kzn, Kelet-Mamors~:!gQ..J;l_~. a DlQYg@!-DIJl!n@on" Ennek eredmnyekppen 1938-ban a mrskelt gvi gymlcskbl mr nem szorult az orszg importra. Magyarorszgo n a gymlcstermeszts tradicionlisarr azokban a rgikban _aillkult k_i1 ..'!.!!l~lyekben a talajadottsgok ms mezgazdasgi nvnyek terme_lsr~ke vsb voltak alkalmasak. A Il. vilghbort kvet 1960-as s 1970-es vekben a mezgazdasgban foglalkoztatottak magas arnya szksgess tette a kertszet, kzte a gymlcstermeszts fejlesztst. .Az 1960:<ci__~yekben egy vtizeQ._ii!att tq_lJ.Q,_ mint dupljra ny~kedett..JL&Yii.!P~nn teri,iletfl.4. tblzat). A gymlcstermesztsnek ez a plda nlkli robbansszer terleti fejlesztse ll~r:";!.~xtenzi~!ll.QQQD valsult meg, mert egyrszt az il!frasti}J~b.~hz.s..o.kuulem Y.Q]J_d~$nziigyi forrs, msrszt az ltetvnytelepitseket csak mezgcg;Q.g.l!g}_ te!JIIeJ~sr~_kev~sl:2 alkalmas terleteken engedlyeztk A magyar gymlcstermeszts vilgviszonylatban is elismert eredmnyeinek alapjait az 1960-as s 1970-es vekben alapoztk meg.
1.4. tblzat. Magyarorszg sszes gymlcsterm terlete (ha) v Ezer ha

1950 1956-1960 1961-1965 1966-1970 1971-1975 1976-1980 1981-1985 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 !998 !999 2000 2001

58 71 !35 171 166 152 115 95 94 94 93 93 94 94 95 96 96 96 97

Forrs: KSH Mezgazdasgi Statisztikai vknyvek, KSH Mezgazdasgi s lelmiszeripari Statisztikai Zsebknyvek.

18

A h~:;>:ai gymJc;st~rrnes_ztsben.mintegy20 mrskelt gYigyiimlcsfaj tenneszA termeszthet gymlcsfajok szma a jvben minden bizonnyal nvekedni fog, de az jabban termesztsbe vont gymlcsk piaci jelentsge a kvetkez vtizedben marginlis marad. _Magy~r_()r:~z_g_a Krpt-medence ltal vdett, igen j agrokolgiai adottsgokkal rendelkezik...L<!_me~_ lyek kzt!_k!Y.MQJ:>t;!t~[talmL~J:t~k ~s zamat gyj!m9l<t.Q!s:.~_Sf:!~~Q~ A htrnyos helyzet vidkek foglalkoztatsi gondjainak enyhtsben a kzimunka-ignyes gymlcstermeszts kiemeit szerepet jtszik. Magyarorszg gymlcstermsnek fontosabb adatait az 1.5. tblzat tartalmazza. Az 1.250-es ..Y.e.ktl. kezdden hLY!:llte ingadoz ro rtkben.. de folyamatosan emelkedett az ssz~s betak<lrJ:P.t1 gyml~sterm..s., s 1967 -ben meghaladta az l milli tonnt. 1982-ben kze.L2.JnilliJol]l,11!__gyjill'\9~.f.t sz~!ek !~Ebben az idszak ban a vilg gymlcstermsnek 0,5%-a Magyarorszgrl szrmazott. 1990 s 122.2 kzt!_i_~y~J<pen nagyrni!1.kben.cskkentadis.s.ze.s_gymlcstenns.. .amely ves tlagbal_l_alig haladt.[! meg az l milliJQ.I}nt. A gymlcsfajok kzl mennyisgileg s a gymlcsfogyasztsban betlttt szerepe alapjn az !930-a~ iy_ekygtl kezd.den az alma l!.meghal:.roz ~ymlcsnk, Rszarnya meghaladj (l__ az .5.9J.'<1.:91- Az 1970-es vektl kezdden a keleti orszgokba irnyul almaexport fokozatosan nvekedett, amely 1_281-b~p. elrte az vi 560 ezer tonnt. Ezzel az export-teljestmnnyeLhaznk a .veze1 ah:na=..-i~mkse.xpQrtJ.o.rsz. gok kz kerlt. Az almaterms felhasznlsban az ipari f~ldolgo~s ar.ny~L<l.~J.2S_Q~Jll> .Ye.kben. .vente mgJJ)=.25~Yal1, amely !![!pj_aillkl;?an m~g_b~l.a.ci.ll!JL70::-:8Q%::-.QL
tshe.z..k~<ivez;elu!_!~rm~~z.wJ:elt.tekk.

1.5. tblzat. Magyarorszg gymlcstermse (!OOO tonna)


Gymlcsfaj Alma Krte Cseresznye Meggy Szilva Kajszi
szi-

1938 167,0 19,6 12,0 7,4 94,0 21,5 22,6 11,5 3,3 11,1 13,9

!950 134,0 46,1 31,0 28,5 182,7 96,8 32,2 26,9 0,5 0,5 1,3 1,0 5,4 586,9

!956!960 304,9 63,1 32,2 37,0 217,7 56,0 24,1 11,8 4,5 0,7 1,7 6,2 4,3 764,2

!9611965 395,8 65,0 35,0 42,1 243,4 90,6 40,7 11,1 9,8 1,7 3,8 7,5 8,8 955,3

!9661970 606,5 77,5 28,7 35,4 221,9 90,9 94,5 14,5 11,5 3,2 4,1 20,3 9,1

19711975 749,6 94,1 29,7 39,5 208,4 66,1 114,9 18,4 17,2 7,4 8,2 14,7 10,4

19761980

1981!985

!9861990

1991 859,2 69,7 26,1 63,3 140,3 35,6 61,0 7,4 26,2 15,7 7,8 14,9 5,0

967,8 1138,7 1070,5 87,2 26,1 34,9 174,8 46,0 89,8 14,3 15,8 12,4 11,3 19,1 10,3 104,6 32,5 60,3 169,0 45,5 85,6 12,4 21,3 22,0 13,3 16,4 9,2 80,9 28,6 72,3 186,0 39,2 70,2 8,9 24,2 18,2 9,3 14,6 6,2

barack Di Mlna Ribiszke Kszmte Szamca Egyb sszesen

3,6 406,6

1218,1 1378,6 1509,8 1730,9 1629,1 1332,2

19

Az 1.5. tblzatfolytatsa
Gymlcsfaj Alma Krte Cseresznye Meggy Szilva Kajszi
szibarack

1992 665,8 65,0 27,5 77,3 142,0 40,4 60,6 6,6 22,7 15,8 8,7 13,9 5,1

1993 819,4 63,5 24,4 75,7 123,4 35,7 62,4 8,1 18,1 14,4 8,4 12,0 5,2

1994 657,0 42,8 23,6 72,9 116,3 26,9 49,8 7,8 18,1 13,0 4,7 12,1 4,2

1995 353,0 41,2 20,1 47,6 104,9 18,1 42,3 2,5 19,0 12,0 5,0 9,8 8,4 683,9

1996 551,9 40,8 21,8 65,8 114,4 45,0 75,6 2,6 19,9 12,8 4,3 12,5 12,2 979,6

1997 499,9 36,8 21,8 64,5 122,8 24,8 53,8 4,0 18,1 11,5 4,0 12,9 8,3 883,2

1998 482,0 36,3 19,3 49,2 103,8 17,2 64,8 3,0 19,8 11,8 4,0 13,4 9,8 834,4

1999 444,5 38,7 19,7 44,7 97,8 38,0 70,9 3,8 22,3 12,3 4,0 14,1 1,4 822,2

2000 694,6 36,9 18,3 48,9 91,3 21,4 64,1 4,1 19,8 11,8 3,0 12,1 11,7

2001 605,4 21,1 16,2 56,0 89,8 15,6 56,7 4,4 13,3 12,2 3,0 12,7 10,2

Di Mlna Ribiszke Kszmte Szamca Egyb

sszesen

1151,4 1270,7 1049,2

1038,0 916,6

Forrs: KSH Mezgazdasgi s lelmiszeripari Statisztikai Zsebknyvek, KSH Mezgazdasgi Statisztikai vknyv.

A cson!!J..fu!~ gJ!irn()lcs~_l(Q_ziil! meggy i:~a-~?:ilYfl t~rmes_ztse kiemelked jelenMindkt gymlcsfaj biztonsgosan termeszthet haznkban. Az utbbi vtizedben a csonthjasok sszes termsmennyis ge cskkent, de ennek ellenre exportjuk nvekedett. A c~Qntb.fu_!sok._tt:;n.nes.zt~~Dekj.Y_edclmez..sgt ajyben is az extsg.

RQ_rt_~rt~k_e.~j!._l~.het..~ge..i..hatrozzk.meg.

A ])ogy9~gyijmpJ<;sek termesztseMag yarorszgon az utbbi kt vtizedben tapasztalhat keresJeti piac miatt kiegyenslyo~ott, me.1myj_sgk: --~~ arnyuk megfelel. Jelenlegi termesztsi s piaci rszesedsk a jvben is megtarthat, klnsen vonatkozik ez a mlnra, az egyik legfontosabb bogysgymlcsnkre. A hazai gymlcstermes zts terleti elhelyezkedsre vonatkoz adatok az l. 6. tblzatban tallhatk az 1990-1999. vek tlagban. Az sszes gymlcstermst tekintve a fontosabb gymlcsk rszarnya a kvetkez: alma krte cseresznye meggy 60,1% 4,8% 2,5% 6,0% szilva kajszi
szibarack

mlna

11,6% 3,5% 5,9% 2,0%

A kedvez kolgiai adottsgok mellett a hazai gymlcstermes zts terleti elhelyezkedsben hagyomnyosan a foglalkoztatsi gondok enyhtse is szerepet jt20

1.6. tblzat. Gymlcsterms megyk szerinti megoszlsa 1990-1999. vek tlagban (tonna)

Megye orszgrsz Az orszg sszes gymlcstermse Baranya Fejr


Gyr-Moson-Sopron

sszes gymlcsterms l 044 008 14 581 21 595 25 391 10 784 31 178 10 369 19 608 23 429 31 125 188 058 70 327 13 635 37 150 55 102 29 672 145 075 392 313 743 674 69 277 22 061 20 939 112 276 100,0

Ebbl

alma 627 653 4 022 4 311 7 087 3 090 14 289 2 833 ll 721 10 837 15 849 74 038 38 958 3 631 16 790 36 965 9 354 49 643 346 084 501 425 40 772 7 323 4 095 52 190 60,1

krte 49 841 811 l 269 2 245 l 369 2 374 571 2 282 2 440 7 639 20 999 2 198 7 084 l 652 3 163 l 988 7 716 3 273 20 698 6 007 867 l 271 8 144 4,8

cseresznye 23 028 780 l 360 916 368 945 688 501 l 077 705 7 340 2 lll 628 594 595 l 720 6 988 575 13 211 l 386 682 409 2 477 2,5

meggy 62 139 l 758 3 761 l 249 355 2 865 l 355 389 2 210 561 14 503 7 498 l 276 l 478 3 331 3 376 13 021 13 162 43 141 l 716 2 186 593 4 496 6,0

szilva 121 293 2 951 3 751 4 217 2 497 2 312 l 683 2 156 2 426 l 196 23 189 6 720 6 lll 4 246 7 852 9 929 18 881 22 077 75 816 12 822 3 501 5 965 22 288 11,6

kajszi 32 396 899 2 990 669 292 l 165 l 029 236 341 749 8 370 7 464 327 456 433 l 664 9 538 345 20 226 2 451 l 274 76 3 800 3,5 _,_

szibarack

mlna 21 048 !Ol 54 3 271 139 l 980 47 138 l 300 l 010 8 041 116 39 31 161 38 4 331 286 4 952 526 2 343 5 136 8 006 2,0
- -

Az orszg sszes gymlcstermsnek %-ban 100,0 1,4 2,1 2,4 1,0 3,0 1,0 1,9 2,2 3,0 18,0 6,7 1,3 3,6 5,3 2,8 13,9 37,6 71,2 6,6 2,1 2,0 10,8

61327 2 448 3 342 l 436 l 724 3 115 l 591 !67 l 217 l 006 16 046 3 526 339 !O 961 l 016 l 055 22 666 2 176 41 739 786 2 316 440 3 542 5,9

Komrom-Esztergom Somogy Tolna Vas Veszprm Zala Dunntl Bcs-Kiskun Bks Csongrd Hajd-Bihar Jsz-Nagykun-Szolnok Pest, Budapest Szabolcs-Szatmr-Bereg Alfld Borsod-Abaj-Zempln Heves Ngrd szak-Magyarorszg Az orszg sszes gymlcsterms %-ban
---

- - -

--

Forrs: KSH Mezgazdasgi s lelmiszeripari Statisztikai Zsebknyvek 1990-1996, KSH Mezgazdasgi Statisztikai vknyv, 1996-2001.

szott. A gymlcstermesztsben zrt gymlcsterm krzetek ltalban nem alakultak ki, de egyes gymlcsfajok termesztse gyakran koncentrldik bizonyos terletekre. A gymlcsterms megyk szerinti megoszlst az 1990 s 1999 kztti vtizedben az 1.6. tblzat tartalmazza. A gymlcstermesztsben fontosabb megyk az sszes gymlcstermsben val rszesedsk sorrendjben: l. 2. 3. 4. 5. Szabolcs-Szatmr-Bereg Pest s Budapest Bcs-Kiskun Borsod-Abaj-Zempln Hajd-Bihar sszesen: 37,6% 13,9% 6,7% 6,6% 5,3% 70,1%

Nagy__gyiirnlcstermeszt krzet haz11kban szakJs:.~.~t-l\1;:!gyilJ.~ (Szabolcs-Szatmr-Bereg, Hajd-Bihar, Borsod-Abaj-Zempln megyk), ahol az szszes gymlcsterms _45--::50%:L.lltjk el. Hagyomnyosan a legrgibb, pillanatnyilag a msodik gymlcstermeszt krzet a Duna-Tisza kzth_amjjyJl csonth~..Qk termesztsben jtszik meghatroz szerepet. Jelenleg mg szerny, de nvekv tendencit mutat gymlcsterm krzet a dlnyugat-dunntli. A termesztsi krzetekre vonatkoz rszletesebb ismeretek az egyes gymlcsfajokkal foglalkoz fej ezetekben tallhatk.
A.h~~~LgyQmQlcst~.rl!!~~!.~sn~Js _ho_z._z.~Y~!9J.eg_e_~~!L19.:-.5Qo/.2:~jpJl!Lf~Lc1Q!gQ~~X~,

10-15%-a ex.Q_Q..J.!!:fl

a tbbi lakossgi fogyasztsra kerl. A jvben a gymlcsJ:-:.

t~IcS?S.iJ.~..QI::;!LM~~-<~-llO!:.t.llrm:.nak...n.Ycl.se..ki\Uin.atos.. ..

Az 1980-as vek kzeptl kezdve a ll)~ gymlcsterm~~~!_~_yls$_()_S h~ly zetbe ker]t,Az sszes gyml.9~t~rms majdnem.Jelre es~<tt vissz~. A legszembet nbb visszaess az almatermesztsben kvetkezett be a_kedveztle11 lte.tx!l.Y~:Z.:~~-~e~ zet s az rtkests nehzsgei miatt. A magyar gymlcstermeszts termel alapjainak megjtsa s korszerstse srgs, halaszthatatlan feladat, mert ~z l_!~.t~~!l.Y~ korsszettele, fajtahasznlata, mvelsj rendszere s termeszt..tecpnQlgiE,__!:;_hnarad a kvnatos sznvonaltl. A hazai gymlcstermesztsi gazatban 20 l O-re vrhatan jelents, 20-25%-os terletcskkenssel kell szmolni. Korszerbb mvelsi rendszerek s termesztstechnolgik alkalmazsval a gymlcstermeszts intenzitsa nvekedsvel l ,O-l ,3 milli gymlcsterms prognosztizlhat.

1.3. Formi s

fejldsi

tendencija

Gymlcssnek a szablyos rendben ltetett gymlcsterm nvnyek egyttes!_!!_f}vezzk. Az rugymlcssk terletnek nagysga vltoz, nhny l OOO m 2 -tl tbb szz hektrig terjedhet. ~-_g-~~lcsltet~ek vel kultrik, amelyek lettart~l!}a egy vtl akr 50-l 00 vig js tarthat A gymlcssknek rendszerint van egy rvidebb nem te_rm s egy hoss_zabb term letsz_~_kasza. Az ltetvnyek akkorlrdulnak termre, amikor a gym!f.!..e..ll!l<?_n~&~kJ~J:m.illlete kialakul~s az_i!l_tt:ty_pyek tEJes _termshozsra k~_peA~k. _ 22

1.3.1. Szervezeti formi


A gymlcstermeszts alapy~fij_e.!!kL119gjl_f.J_QJ2Qit!.lLQd.~tlwtfl.Jn:tL:..iU.eJJ!..eii.~11Jjgy_:: mjcste!_riJ...?Jgr_e_ gs_k_i.kerJia. elssorban ne[lt~r_g_ !:2lZN.EJY.ii'!J;..].Cster.1JJ(}.~?_s.t:f}__
Haznkban az rugymlcssk kategrijba ~ ___ tr:z:s~s _gyJ.?lQ!~sfajQJ5!l~.L~~ l.~J)Qm2 -t, bQgyQQ.lilll az 500 Jl12 -1. elr y~gy .J'!-zt.me_ghal~d terlet_ lte_tV..~!l..Y!J<
tartoznak~melyekben fleg piaci vagy feldolgozipari rtkests cljbl folyik a termeszts. Az ltetvnyekben a kvetkez termesztsi mdok alkalmazhatk: - hagyomnyos gymlcstermeszts, - integrlt gymlcstermeszts, - bio (kolgiai) gymlcstermeszts. A hagyomnyou:J~ii.m...l<;:st~rlll?S~@.J.s_Jw.r.SE.IiUs.m.t:r_eteken alapul sfPjlett /p-

mesztstechnolQ.git tgfiyg/L._Q~_.Q!<;QJ91!.!:.Lawl.miEi_j_....k.Qmy_ez~.tydt(Lrpi

.~~!11-

PQQ!9Lh.'.l.ll11,!lj_~j~ra val trelsvs n~~m fogja t a tepne~~-~S!l)in~~~l~.!!l~t. A ha-

gyomnyos gymlcstermeszts esetn a termesztstechnolgit rendszeresen nem ellenrzik s a_t~fl11~_keJllt~sil!l!l<.foJy_l!m.~t~!"2L4i!t!.IJ.J.@eJ:D.J t~nliitYfny. n~m J! rendelkezsre.

Az integ[lt gyij_m.l~sf~rmeszt. (Ifl_g~Jifsg_F!giai g_fj_()tf~_g_ofr _?_s_E_gy_n~:i!f.c:_s_t_e.f!!l_ nijy_!JY...ek biof~giqi saj(.[()ssgainak kihasznlsqra,__Vf!lamint a krnyezetkml termesztstechnolgj_a alkalmazsra alapozdik. -- ------- ----- - - - A fogyasztvde-illet s a komyezeiidmilist eltrbe llt ('!.1_~_g.r:{l)Jgyi}.!!}__lcte!:

meszts [?_g[g_!!:_[()f!:b_~jf!,{?~ny._z~ s kvetelmnyei a


ellenllk~..jajtk

~-~-z..9_t~rm.~~ly megv"lasztsa:-- - ----- -------- .. --

kvetkezk:

hasznlata,

e_g~~zs~g~s._g;ap_oit~a!lYil_g hasznlata,

egysoros ltetvnyelrendezs a gymlcsfknl, taajfrttfents vegyszer~~~em engedlyezett, a nvnyvdelemben el~elz mdszerek alkalmazsa, s csak krnyezetet s a hasznos lszervezeteket kml nvnyvd szerek hasznlata, - a sorkzk ftivests~ 1 __ - a fa.~_vokbankmyeJ:e.tl<.jmlq gyomirtQ.. ..~~ls.lli!.2JJ..Jata v~gy talajtak~rM_, - csak a .!~J::I:!liS.~~!J~Pc ..~!~J:Qrdul.Q_!lV~~ed~:_~..._t~!!!}.sgablyqz vegyszerek hasznlata, - ntzs, tpoldatos ntzs, - _yizsglatokra alapoz()tt t.Q~ny~g~!!_t_,. - a nitrognmtrgya hasznlatnak.Jllinimalizlsa, -. a gymlcsk szermaradygny-sze_n1;1_ye_~9_q~~nek ellenrzse .... - optimlis trolsi felttelek biztost~~1cs~~-~!_lgedlyezett szerek hasznlata a trolsi betegsgek ellen. A szervezetten s ellenrztten folytatott integrltgyihnlcstermeszts a termesztk szmra nemcsak szakmai kvetelmnyt jelent, hanem~ell!Y!J.s nyjt, mert az integ-

rfrJJ. Jermesz_~~s__i program egyre inkb_b.E.z__~qdha!2_!_qg__.!,.q.J!.(0:2.9..'!:_!!l_!!:!flfl.JEttelv vlik. Az integrlt gymlcstermesztssei ellltott s hats_gilqgjg_azolt mrkavdj~f!Yel eltftott, garqntlt(J'! m.fnde!l eg~"'isJ"irg ~kci~Qiii/ir,iil..LrusaJJ.e,j-:JiYjjpj]jfc's. ta)nt
23

nf}gyobb a fogyaszt~ qizaJma._Ez a termesztk szmra a legfontosabb, amely egyrtelmen valsznsti, hogy a kvetkez vtizedben az integrlt gymlcstermeszts arnya nvekedni fog. 2000-ben az EU-orszgokban rszarnya az alma- s krtetermesztsben mr meghaladta az 50%-ot. Tbb orszgban pnzgyi tmogatssal sztnzik az ttrst a hagyomnyos gymlcstermesztsrl az integrlt termesztsre. Haznkball,az integrlt gymlcstermeszts nvnyvdelmi alapjainak kidolgozsa megtrtnt, s mr rendelkezsre llnak az integrlt almatermeszts irnyelvei s l!!.~gk~zddtt l:llll1ilkb~Y~z-~tse (INNTSY, 2001; SLTSZ et al., 1997). A gymlcstermeszts fejlesztsi lehetsgeinek bvlst jelenti vilgszerte a bio- YCIRJl kolgiai f:Ymlcstermeszts E termesztsi mdokat a termszetid~gq]_ anyag()_~,y~gys~f!r..~k, eljqr_sok {e/jes tiltsa vagy me/lzse jellef!lzi. Az integrlt termesztsnl mg szigorbbak a felttelei s.sqjckal ink~Qb.,i.et qz ko{giai a.@.rug_q_~f2an _g_s__.c!__Q[qJ/J.gjgj le,he~j~kbe~sJJFl.!f!!!!J..~l~efe.s .~iJ:JqfJ!g!!!_atolc!__a. A biogymlcs-termesztsben semmifle szintetikusan ellltott, a termszetet szenynyez segdanya g nem hasznlhat fel. Az lelmiszerek szennyezettsgtl val flelem s az egszsges tpllkozssal foglalkoz programok hatsra egyre nagyobb k.~I'~-~~~~...!El!!~~.2.~i.ls....~!ejlE!_gEg~gok ~~f!Pls..~l..l<Q~@<.~-bi2ID'iiii!lc._J~. ~-~gym()l<;st~rmkek.: ir~t. Az ezredfordul idejn becslsek szerint az EU-orszgokban a biotermesztssei ellltott gymlcsk rszarnya a gymlcskereskedelemben mindssze 1-2%, de arnya emelkedik, mivel e termkek irnt a vilgpiacon egyre nvekv fizetkpes kereslet mutatkozik. A termhelyi adottsgok mvelsi rendszerek, az alkalmazott termesztstechnolgia s a termeszts jvedelmezsge alapjn az ~!Ugymlcs::!~r:r:nesztsnek kt irnya kl(}[lbi)zt~th_~t__rrt~g, .. mgpeqjg_q~J~J::{g,~iY _s..i111el1z.v gr~mlcstermeszts. ~~ gymlcste rmeszts fbb jellemzi - ltalban k~cl.yez!}_(:_IL!~f!!!helyi adQ!g>~g, - nagy tenys~!etiil~l.lis __,l!~tvnys~r_:~g~__ - ers Y..~ ~Q;;>;~pers J?QV_ekeq~~i erlyi_~l~I1Y9..tQ~2:}}l~.t'!, - tradiciog._.E.Jaitl!h~g_n~llJ,t,.. - l!~r~tL~_rsJ:gr.~E~~z~~~gr()I,l_l:l, - Q..Q!QZ~. nlkli termeszts, - alacsony termshozilm()_~L11~X..~el_lll~S-i!}~adE_~!..s, - t~@lssza~lygzs hinya, - g~ vagy-~~~._gymi)!~s!!1J.!l2..~g1 - '!iacsony kzimun!ca-t~rrl!.eJ~-~~11YS~1 - nem hatkony gpkihasznl~P - alacsony jvedelmezsg, - hinyos rukezelsi. infra_stru,!<-~t.l!ra._

.<U..ilzJJ:.!l~ygymlcstermeszts fbb jel/emzi

fe!fvez termhclyi.ado.tts.g,Qk,

- rn<J.Xnli;> tetjiiet- ..~S f[ly~!!l_f!:.:lin~Js, - n1!gyjiltet_ynysrsg, - gy~g_g_~_ _y_~y_~2,~~p_es_ nv~keds alanyok hasznlata, - .Pi.~~_()~ fajtahasznlat, --------- ------ ntzses termeszts,

24

~l:ltkony a gpkiha~zr1~l~_s, nagy a terletegysgr~Jyt. !~!!!!~~~L~rtk_, magas jvedelmezsg, korszer rukezelsi infrastrui<t(Ira _ll rendelkezsre. ~. gymlcst~fl!leszt~~ iQ.~nz_i~s~Ll,;t mrskelt gvi gymlcsfaj oknl, az alma-, krte-, szL~<lra..cJ.\:..~s a_~Zaf[}.Q~:lJer:t!}es:z;!_Q!l2..lgfejl~Jt\!l2..b... de szinte minden gymlcsfajnl megfigyelhet a nvekedse. Az extenzv s intenzv gymlcstermesztsi mdok kztt szmos tmeneti forma klnbztethet meg. A gymlcstef_!lleszts intenzitsna,!c nv~kedi>~re ~ztnzleg hatn:t_k: - a, kedvez rtkesJt.~ru~h~tsgek, - a_mag~-~Xcitcigk, illetve fldbrleti djak, - l!!<l&asfld!dk. - a,_gymlcsmiusggetl<...aru;solatos piaci kvets;lw~nyek.J1fu'.ek.e.Q~s~ - foglaJ!coztatsi__gqnggls_ ((L\Y~~ Felhasznlsi clok szerint az rugymlcs-termes~L~tioglaLifg~JH!:t.. CDfti.sJ.l- {l_Z.: tali gymlc~. ell/~4~4'!.a:J,_ (2lJPE.r.~ algp(JfiYCl_g~te_':f!l.lf_l~ss~l. _s i31Yf!.gyes_fejfzaszn_:: l{!e.g_JjjxtnJj termesz(fjssel. Ez utbbi esetben a piaci lehetsgektl fggen a t~~ ms egy rszt asztali _ _gyii!I}.Q!fskgt_.r:!~kesti.t A kzzel betakartq!L'!sztali gym les re!lQ.sz~ri.n! gazdasgQsaJ2Q<ln . ~rt~i<e~ th_~~. A kiskerti gymlcstermeszt#!._(;~!i!!:_elssorban a sajgt szf:iksgjet kielgtse, esetenknt a felesleg kispiaci rtkest~~A termeszthet gymlcsfajokat s -fajtkat a tulajdonos kvnsga, valamint a klimatikus s talajadottsgok hatrozzk meg. A krnyken eredmnyesen termesztett gymlcsfajok s -fajtk fontos kiindulpontot jelenthetnek a tervezsnL A kiskertben elllthat gymlcs mennyisgt a rendelkezsre ll terlet nagysga s elssorban a csald szksglete hatrozza meg.

s.Jt!rtn~~sz;;tJJMY.9~<!~. integrlt _gQ!'il!Yv~g_~Jem, 1!1~~~-~~-r:!!.!_shozamo!s_l!!rskelt termsingadozs, az I. osztly gyijJ]J_!_c_~i:ik:_~rnya elri a 70-90%-ot,


-~~gy (l kziml1l.!!s1!!(!.!!11~!~k~ll)'~~_g_e..1

korsz~!i__tef_!llfellet

1.3.2.

Fejldsnek

irnyai

A gymlcstermeszt~ .iliY.9k~1'.9..9JQfll.L!Vrh!J.tp.liicik~~ttlfugg...Tekintettel arra, hogy a gymlcsk a zldsgflkkel egytt :g: eg~s~s~.s.Jpllko.zsbar.u?tolh~ tatlan szerenet tltenek be s a fld l_akQ_~~*nalc_I.Qil~!P-.JlS_!lQY~k~<i_~~ vrhat, ezrt_a gymlcstermeszts tarts (f!jldseprognosztizlhat a kvetkez J<tizede.khen. Klnsen vonatkozik ez azokra a fejld orszgokra, amelyekben egyre cskken a rendelkezsre ll termterlet, s ltkrdss vlik a lakossg foglalkoztatsa a nagy rtket elllt kertszeti termesztsset A gymlcsfogya~~ts nvekedse kisebb mrtk, mint az elllto!_t_gy}i~~-f!.ll-~ezrt tm~~!! f!kestsj krzi.ekjelentkezhetnek.
A__v@g_gyij_'!!Qlc:slerJJl.?Ji.(lg.fgjjljdi.J.ci.a~...lendenci,ja..a

rer.me5zts.

rendszerek alkalmazsval egyre hatkonyabb az kolgiai adottsgok s a biolgiai alapok lehetsge inek kihasznlsa, amelyben risi ~e_rep~ -~~!!.-~_ _fotoszintzis hatkonysgnak Az 25

intenzitsnak nvelse. A folyamatosan

korszersd mvelsi

ltejy_~_nysrfJ~g s a terletegysgrgjJJJ_Q termi.felle.t.QP..timali?..!!!s..Y.al_q terff!.~.,h9. zamoJ s .. a gym.le!irrz!l'l~_4Kf!gyJq~jij _nvel~~f!__E.).!_gfqfl_t?.s_a.bb_ c;lkit_z~s. A gymlcstermeszts teljes folyamatban rvnyeslni fog a biolgiai, az agrokmiai s a fitotechnikai szablyoz rendszer. A gymlcsfogyasztsb an s a gymlcskereskedelemben meghatroz jelents g marad a friss, asztali gymlcs, ezrt qfamretek_c;ft~~f!!Jse.__'lijy_~k_(!ds_:gqfzlyo z{!__gl_f..s__g$J!ijmQ.lcsminsg nvelse termsszablyozssal q_jjj_vecj_t;J..!J1.e.___gy mlcstermeszts egyik kvetelmnye lesz a tovbbiakban is. A feldolgoz ipari clra trtn termesztsben nvekedni fog a korszer betakart gpek hasznlata. A folyamatosan emelked J!i!!,_~J..Jsjj_yetelmnyek szksgess teszik a [ajtar;?_f!re gyorstst s a fajtavlasztk bvtst. A gymlcsminsget kifejez rurtkben a~a.r!a.lrnL_s_s_~~_!eyt~s__ l~ !:Z:t~~bb szerepet fo~~~k--~~PE!~ A korszer post-harvest technolgik s lo.gjg1lli:ai lehe_t_Q~~!c f.ej~()ds~~lc:z gymlq}seres&s!e.l?..rn_g{gbqli?.tJ.1(2_4.4!iJJ:. toyjJ._"QQ._ersdik. A fogyasztsban a ms klimazonlis terletekrl szrmaz gymlcs arnya nvekszik a piacokon s a gymlcsk vlaszthatsga bvl. AJJYmlcs s a gymlcsalap termkek forgq[m.ban az zletl!lcok UJ.2?...tj]2.!!11!!:!fsJ!...{gfs_qt:fmya toyg)2b eny:J/s.glf_ik. A gymlcstermesztsi forrnk kzl az intfffL_gl.j_gy_ii!!Jlc_ferf!!E!~..Uf'..([fkoqQ.s_~e repet tlt !ze.. mert a fogyasztk s a kereskedk preferencija miatt a krnyezetkml mdon ellltott gymlcs a_JJiqcrqjU:_t_s_f]q/s_~S..Q piacon maradsnak felttele lesz. A biogy_f1!:_lq_-l.f!..'!J.!!El.!L4EE.r.f!!!Yf!_ q jdenleg_ihez vis~onytva tbbszrsre n. A kzimunka-ignyes gymlcstermesztsi gazatban vilgszerte a specializldott fleg csaldi munkaerre alapozott vllalkozsok dominlnak. 1990-ben az EUQ.rs.~_gokbal} gy!lllcsterrn~?:t~g~_ .Zf!kosodott gazdasjgQ_k_tlag~s ijzemn11gY~ga .1.2-ha_yolt. amelyek az sszes gymlcsterms mintegy ~0%-t lltottk_~. Az l,!S.t\::.lJ.a!l ugyanebben az idben az tlagos gymlcstermesztsi farrnmret . 2..Ll1<! ~olt._Az ezredfQidulQLkQ.Y.t:J...~YJized..b.ell...a_gyjimJ..Q.s.J:errne.~Z!.~~~J. [()gla)koz ze~ mrete s a foglalkoz!~tottjde_g~n my_nkaser9..<mm..,v!JJJ!.t9_an)J.<\A tkeers nagyobb gymlcstermeszt zemek arnya viszonylag csekly, de az innovciban s a termels folyamatos korszerstsben kiemelked szerepet tltenek be. A gymlcstermelk kedvez piaci pozcija s a termels jvedelmezsge_.9_sak kzs rukezelssei s rtkestssel. Y!!lilmil!t ~z.ili.ly.QzQtLgY.J1.1Ql<.<~k~r~~k_e.4~lroi rendszer mkdtetsyellebetsges.

uO

1.4. A gymlcs tpllkozsbiolgiai


jelentsge
Napjainkban a ~ymlcsk az egszsges.!fu2llkoz_~_!!~lk!Q.:~_4etetlen elemeiv vltak..A gymlcs az emberek kzkedvelt tpllka. A gymlcsk tbbSg6n sszettele harmonikus, a~LJ1.1JJ~tig~!V(;!~t:t.~zmra ltfontossg any~go~_at_ ta_I!a!maz. A gymlcsfogyaszts a tpllkozsban vltozatossgot jelent. G~111lccsel az ..tke.zs komplettebb. A.gyiim lcs.k .tp1Mk9z.~_bj o lgillj. ~r.t~ke.~J~l?Y_~!Q_(;!_n__.'!}_l(<;>t.rszei _ _sszet_~!t)J~tl, azok mennyisg!QL_s mi!l,.s~gtqLfygg, A gymlcsfogyaszts_ egszs.gy.d_.s

26

megrz hl!c~._L<!:Z_9.Q_Q!!l pem,_v~.z~1l1~t _yi~s_;z1;t_~gye~ alkot>r:ts:z,;~kr~, lllert ~?:Qk .11 gyi!ll!<.H~s_l< beJ!l.rt~1111i anyagai!!.l!~_()~s;z~!_(:_tt~ kumulatv hatsakr1t _xy~nyeslnek. gymlcs~ t()b_bs.~gl1~ls_s.:z:.~~3~_Q.Y_'!g:_~~.?i1hLd.rt_!_artalmJl_!l~<;~Qgy,

A friss gymlcsk fontosabb beltartalmi rtkeit a J. 7. tblzat tartalmazza, A. ezrt a gyl. 7. tblzat. A gymlcsk beltartalmi rtkei (BIR-LINDNER, !999)
Energia Fehrje Sav Sznhidrt Vz Hamu Nyersrost

Megnevezse kJ Alma Krte Birsalma Naspolya Szilva Cseresznye Meggy


szibarack

(kcal) (31) (52) (42) (55) (58) (63) (52) (41) (48) (35) (29) (33) (34) (48) (39) (68) (654) (626) (690) (167) (650) (78) (105) (41) (45) (27) (36) (52) (53) 0,4 0,4 0,6 0,6 0,7 0,8 0,8 0,7 0,9 0,9 1,2 0,8 0,6 0,9 0,6 1,1 18,6 27,6 15,6 4,8 22,3 0,6 1,3 0,6 0,7 0,4 0,5 1,0 0,4 0,4 0,3 0,9 1,1 0,5 0,7 1,4 0,3 0,6 0,6 0,8 1,8 1,2 2,0 1,4 1,2 57,0 52,2 63,5 1,5 54,0 0,5 0,1 1,5 0,8 5,8 1,6 0,6 0,7

gramm 7,0 12,0 9,1 12,0 13,1 14,0 11,0 9,0 10,2 7,2 5,4 6,0 7,0 9,5 8,0 14,7 11,7 6,8 8,7 32,6 13,8 18,1 24,2 8,5 9,8 2,3 7,2 ll ,3 12,0 90,5 84,3 86,9 82,7 84,7 83,6 85,9 88,4 86,8 89,8 86,4 86,9 86,2 83,2 86,7 78,6 8,2 6,5 7,0 57,9 4,2 79,0 73,1 88,4 87,6 88,7 89,9 85,5 86,0 0,4 0,4 0,6 0,8 0,5 0,5 0,6 0,6 0,7 0,7 0,6 0,5 0,7 0,6 0,6 0,6 1,7 3,2 2,0 0,4 2,3 0,5 0,9 0,5 0,6 0,6 0,4 0,8 0,5 1,3 2,6 1,9 2,8 0,5 0,4 0,3 1,0 0,8 0,8 5,6 4,0 4,3 3,8 2,7 3,8 2,8 3,7 3,2 2,8 3,4 1,3 0,4 0,5 0,5 2,2 0,4 0,8 0,4

!30 218 !76 231 244 265 218 172 202 !47 122 !39 !43 202 164 286 2 747 2 629 2 898 700 2 730 328 441 172 !89 113 151 218 223

Kajszi Szamca Mlna Szeder Piros ribiszke Fekete ribiszke Kszmte Bodza Di Mandula Mogyor Gesztenye Pisztcia
Szl

Bann Narancs Mandarin Citrom Grapefruit Kivi Anansz

27

mlcsk fogyasztsakor c~az energi1!Qevitel. Nagyon kedvez a sznhidrttartalom megoszlsa, mert a szacharztartalom rendszerint al;g;~ a gymlcs- s szlQ..9Jli.<:QJJ![~!}y_aQ~cJig}:nagg._ (J. 8. tblzat). A megfelel hmrsklet gymlcs fogyasztsnak a kristlyvz minsg f11~S yi~tart:<ilQ};:n_,_?,~ alacsony ~znhi9r~t~. ~s_ nagy ~zery~S.1!.Ytartal.am kvetkeztben dt hatsa yal}_,__
1.8. tblzat. A gyml~sk sznhidrt- s cukoralkohol-tartalma g/100 g gymlcs (BIR-LINDNER, 1999)
Gymlcs Alma Krte Birsalma Naspolya Cseresznye Meggy Szilva
szibarack

Szacharz 1,0

Glukz 2,4 1,5 2,5 3,5 2,2 6,1 3,7 0,75 2,1 3,1 2,0 2,4 1,9 9,5 3,3 0,8 1,1

Fruktz 5,7 6,3 4,5 7,9 4,2 3,1 1,6 0,8 0,66 4,8 2,7 2,3 1,6 12,05 4,4 l, l 1,5

s sz. sznhidrt 9,1 7,5 7,7 11,4 6,4 9,6 9,5 6,75 10,4 8,6 7,9 4,5 4,0 20,0 10,6 2,1 5,0

Szorbit

Xilit

o
1,1 0,56 0,43 0, 76 1,17 3,0 0,08 1,03 0,04

o
0,56

o
0,6

o o o
4,1 5,05 8,2 0,7 3,1

o o o o
1,5

o
0,66 0,04

Kajszi Szamca Mlna Ribiszke Kszmte


Szl

o
0,04

o
0,04

o
0,9

o
3,0

Narancs Citrom Grapefruit

o
2,0

o o o o o

o o o o o

A gymlcsfogyasztsnak ltalnos anyagcsere-lnkt s friss kzrzetet nyjt hatsa mutatkozik, amelybenjelents szerepet tlt be a gymlcsk nagy szervessavs svnyianyag-tartalma. A gymlcskben legnagyobb mennyisgben az almasav, a_c_itromsav s borostynksa,v_ tallhat_ (1.9. tblzat). A.z~m!:>s:r-! . iizervezet ha.s;>::nQ~_Hj?,_!l. !illi.l!l91c.~.QJ5 ~ycipyj_(l_nyag: ~s vitamit:J:ta[talmt. A gymlcsk makro-, s mikroelemeket is talj:J!lmaznak (1.10. tblzat). Makroelemek kzl jelentsebb a)<.AhlJt:n, l!Q~ZfQr. a!:atcilJ.m.s_a _mag11zium. A ltfontoss~ g_ t:n!!<r.Q~l~m~k eg~g- s<;>ra,_):p.egtallhat a gymlcsben, a vas s cink viszonylag nagy mef!!!Yi_~_gQ~n, amelyek az erlzlmekfontos ak.t--r6sz"CA.i sviny1 anyagok elsegtik a sejtekben a sav-bzis egyensly fenntartst. A vitaminok mj_I!Q~gyj~~--fQntQ~_g~repet !Plt b~ a_Zeryezet kiegyenslyozott mk ~- A gymlcsk gazdagok vitaminokban, klnsen C-vitaminban (1.11. tbl-

28

1.9. tblzat. A hazai gymlcsk fontosabb szervessav-tartalma (TARJN-LINDNER, 1981)


Almasav Gymlcs g/100 g Alma Krte Birsalma Naspolya Cseresznye Meggy Szilva Kajszi
szibarack
Borksav

Borostynksav

Citromsav

0,38 0,28 0,84 0,88 0,68 1,43 1,32 0,45 0, 75 0,40

o o o o o o
0,26

0,02 0,05 0,30 0,07 0,08 0,20 0,16 0,07 0,06 0,22 0,08

0,03 0,90

o o o
0,03 0,11 0,55 0,23 0,86 0,87 1,74 0,90 0,50

Kszmte Piros ribiszke Fekete ribiszke Mlna Szamca


Szl

o o o
0,29 0,27

o
0,11

o
0,05 0,09 0,06

o
0,15 0,31

o o
0,41

za t). A vitaminoknak kiemelked szerepk van az immunrendszer mkdsnek meghatkonyabban a termszetben ellltott antioxidn._yjt_~JI1J9.k~_ ~rg:im,ek ~p~~lsc lek.tni.a.z egszsget kros t, n. ~zabad gykket, forrsa a gymlcs s a zldsg! A nvnyi rostokban gazdag tpllk javtja az ell}_~g~~~--ha.t.~k_Qf.l~gt .~~S-2.k.. kenti a blb_~!f!gsE~k_fe_ll_~P..~~~k,ve.Z.~Jyt. A gymlcsk !?..sgesep .tar:talmAznak ~klmi ro~tokat (J .12. tblzat), ezrt fogyaszts ukkal, a tpllkozs minsge, a blrendszer mkdse javthat. A kalriamentes lelmi rostok teltsgrzetet idznek el, ezrt fogyasztsuk tmeneti tvgycskkenssei jr. A gymlcs- s zldsgfogyaszts vi mennyisge s sszettele a tpllkozsi kultrtl, a hagyomnyoktl s a lakossg fizetkpes kereslettl fligg. A fejlett iJ2_q_rj, valaiJiinf. a mediterrf1 orszgokban az egy fre jut gymlcsfogyaszts 8~110jcg_jv~~-e,.enyhn nvekv tendencivaL Afcjld_9rszgokban_az.vi gymlcsfogyaszts fejenknt az ezredforduln nem rte el az 50 kg-ot. A korszeru tpllkozst legalbb 250-300 g gymlcs s teljes gymlcstartalm ksztmny fogyasztsa jelenti naponta. Haznkban az egy fre jut vi gymlcsfogyasztsra vonatkoz adatok a 1.13. tblzatban tallhatk. Kedvez!len, hogy_ ~z ut_1Jbi.k~L~yti zedb~~ _"; _lakossg t()bbsgnek gyml~s_fogy~-izfs~_ ~!agp~-~c s.!_l!~.l._?.~O-~~ vek msodik felben cskkent is. Az egy fre jut tlagos vi gymlcsfogyaszts alig haladja meg haznkban a KSH ltal 1999-ben szmtott lemiszerkosr ltminimum

rzsbe;"~~~I!~!l~}}.5_k.~p~_s_s~z 1!2.Y.~I~~~f~-~~~I~i~z. ~~~~szs~i!~illitart-shan.Teg-

29

1.10. tblzat. A gymlcsk svnyianyag-tartalma (mg/100 g gymlcs) (BIR-LINDNER, !999)


Gymlcs Alma Krte Birsalma Naspolya Szilva Cseresznye Meggy
szibarack

Hamu g/100 g 0,4 0,4 0,6 0,8 0,5 0,5 0,6 0,6 0,7 0,7 0,6 0,5 0,7 0,6 0,6 1,7 3,2 2,0 0,4 0,5 0,9 0,5 0,6 0,6

N trium 2,0 2,3 9,2 4,8 3,9 8,0 4,7 1,7 6,1 4,6 3,9 3,0 2,8 7,6 5,9 10,5 8,0 18,0 20,0 2,3 22,0 2,6

Klium 112 100 !89 231 240 174 !86 183 226 145 172 160 316 187 183 1710 890 600 553 195 500 255
-

Kalcmm 5,5 15,7 66,0 49,0 16,0 16,3 31,3 5,7 13,8 28,1 27,3 52,0 56,8 39,8 36,4 202,0 238,0 290,0 94,6 28,2 110,0 43,8 23,0 14,0

Magn zmm 6 10 10
ll

Vas 0,30 0,20 1,10 1,00 0,20 0,30 0,60 0,30 0,30 0,30 0,40 1,30 4,50 4,50 0,20 3,80 4,10 4,00 1,20 0,70 0,30 0,10 0,10 1,00

Foszfor 8 20 25 45 30 20 50 12 20 35 45 35 35 35 40 400 450 360 90 75 94 50 50 50

Rz 0,028 0,050 0,006


-

Cink 0,046 0,073 0,013


-

Mang n 0,037 0,029 0,002

Kobalt 0,001 0,003


-

Krm 0,002 0,002


-

Nikkel 0,011 0,015


-

Hamualkalts +2,1 +3,2 +2, 0

0,060 0,063 0,050 0,095 0,089 0,136 0,083

0,005 0,009 0,010 0,006 0,007 0,002 0,003


-

+3,2 +4,5 +3,5 +3,2 +4,6 +5,5 +4,1 +6,9 +6,3 +4,7

Kajszi Szamca Mlna Szeder Piros ribiszke Fekete ribiszke Kszmte Di Mandula Mogyor Gesztenye
Szl

16 16 15 10 14 18 24 22 10 17 15 256 368 140 48 14 60 22


-

0,029 0,040 0,057 0,034 0,032 0,029 0,095


-

0,071 0,110 0,142 0,090 0,163 0,063 0,214


-

0,003 0,004 0,006 0,007 0,006 0,003 0,003


-

0,014 0,019 0,011 0,018 0,013 0,016 0,033


-

0,059
-

0,024
-

0,033
-

0,004
-

0,006

0,053

0,002 0,008 0,008 0,006


-

0,014

0,006 0,86 0,81 1,10


-

0,049 4,20 3,52 2,80


-

o
0,026 0,020 0,024
-

-19,2 +12,0 -3,4 -6,2 +4,4 +5,6 +6,7 +7,0 +5,0

1,89 1,24 3,29

0,035

L . _ _ _ ___

Bann Narancs Mandarin Citrom

0,042 0,087 0,007


-

0,136 0,186
O,lO
-

0,001
-

0,004
-

o
'---------

4,3

275

20

0,005

0,015

0,007

1.11. tblzat. A gymlcsk vitamintartalma (BIR-LINDNER, 1999)


Karotin Gymlcs mg Alma Krte Birsalma Naspolya Szilva Cseresznye Meggy
szibarack

Tokoferol E mg 0,6 0,4


-

T iamin B,
J,! g

Riboflavin Bz J.! g 50 30 25
-

Niacin PP faktor mg 0,5 0,3 0,2


-

P an totns av mg 0,09 0,05


-

Piridoxin B6 mg 0,07 0,01


-

Biotin J.! g 1,0 1,3

Folsav J.! g 6,0


-

Aszkorbinsav C mg 5 5 10 12 6 8 10 7 10 40 30 20 30 160 30 25
l

0,05 0,03
-

50 30 25
-

0,04 0,02 0,05 0,07 0,06 0,06 0,05 0,05 0,02 0,02 0,02 0,34 0,14 0,19 0,32 0,07
-

0,2 0,08 0,3 0,4 1,8 nyomokban 0,08 0,3 0,04 0,1 0,2 0,05 0,10 0,03 0,03 0,3 0,10

0,8 0,3

50 50 50 20 20 30 20 40 40 60 20 400 100 400 200 50 15

20 20 20 20 30 70 30 40 30 10 100 100 200 500 250 50 15

0,5 0,1 0,3 0,9 0,7 0,3 0,4 0,3 0,2 0,3 0,2 0,1 1,8 1,0 1,2 0,4 0,2

0,09 0,13 0,08 0,10 0,12 0,04 0,16 0,22 0,30 0,30 0,23 0,35 0,30 0,48 0,40 0,06
-

0,1 0,9 0,8 1,8 1,7 0,6 2,3


-

1,9 5,3
-

0,6 0,5 1,2 1,4


-

2,5 3,0

Kajszi Szamca Mlna Szeder Piros ribiszke Fekete ribiszke Kszmte Di Mandula Mogyor Gesztenye
Szl
{.;J

0,2 1,0 1,0 24,7 26,1 28,0 7,5


-

4,2 2,4 1,2 6,3 4,8 34,0 2,0 1,4


-

0,5 33,0 23,0 30,0

6 30 5 20

5,2 0,1

fonya

Az 1.11. tblzatfolytatsa Gymlcs Bann Narancs Mandarin Citrom Grapefruit Anansz


-------~--

Karotin mg 0,20 0,1 0,4 0,02 0,02

Toko fero! E mg 0,2 0,2

Tiamin BI
J.! g

Riboflavin B2
J.! g

Niacin PP faktor mg 0,5 0,2 0,2 0,1 0,2 0,2

Pantotnsav mg 0,15 0,17

Piridoxin B6 mg 0,25 0,06 0,02 0,07 0,02 0,04

Biotin
J.! g

Folsav
J.! g

Aszkorbinsav C mg 10 50 42 45 40 20
----

!60 70 50 60 40 80

80 40 30 20 20 20
-

34,0 0,9 0,3 0,4 0,2


-

13,0 17,0 4,6 4,0 7,0 6,0


------

0,8 0,3 0,1


-

0,20 0,17 0,10


--

L__(),~6- - -

- - - - - - - L __ _ _ _ _

1.12. tblzat. Gymlcsk sszes leimirost-tartalma (BIR-LINDNER, 1999) Gymlcs Alma Krte Szilva Meggy szibarack Kajszi Szamca Mlna Ribiszke Kszmte Di Mogyor
Szl

g/100 gymlcs 3,70 6,20 5,70 4,20 3,20 3,60 1,70 9,10 7,80 3,50 9,63 10,17 5,40
(kg/f)

1.13. tblzat. Az ves gymlcsfogyaszts Magyarorszgon v !960 !965 1970 !975 !980 !985 !990 !991 1992 !993 1994 1995 !996 1997 1998 1999 sszesen 55,3 52,8 72,5 74,0 74,9 71,0 72,3 70,6 72,8 76,7 70,2 58,3 64,4 62,6 68,5 71,6 Hazai 53,5 50,0 66,5 65,4 65,9 61,3 61,6 59,0 60,8 63,1 55,4 42,1 49,8 50,1 54,1 54,9 Dli 1,8 2,8 6,0 8,6 9,0 9,7 10,7 11,6 12,0 13,6 14,8 16,2 14,2 12,5 14,4 16,7

Dligymlcs sszes gymlcs %-ban 3,3 5,3 8,3 11,6 12,0 13,7 14,8 16,4 16,5 17,7 21,1 27,8 22,7 20,0 21,0 23,3

Forrs: KSH Mezgazdasgi Statisztikai vknyv, KSH Mezgazdasgi s lelmiszeripari Statisztikai Zsebknyvek

33

rtkeit. Egyrtelm tendencia mutathat ki a gymlcsfogyaszts sszettelben, mert ful.Y~ll1_a,tQ~:ln"~rpelkecl_ik a dligyi!mlcsk arnya. Az utbbi nhny vben a dli gymlcsk arnya mr meghaladta a 20%-ot s a jvben tovbbi nvekedse vrhat. A tpllkozsi kultra fejldsvel s a fizetkpes kereslet nvekedsvel prhuzamosan a gymlcsfogyaszts emelkedse prognosztizlhat, a vlasztk b vlse mellett. A korszeru tpllkozsi programokban a gymlcsfogyaszts ki emelt szerepet tlt be. A gymlcs ma mr nem szmt kiegszt jelleg vagy luxustpllknak, hanem ~y~lj:~11J!::e.l!.!!~l.~lzhetetlen lelmiszerr vlt. A gymlcsk s a zldsgek az n. tpllkozsi piramisban az alapok kzelben foglalnak helyet. Az emberi tpllkozsban az igazi vltozatossgot a gymlcs- s zldsgflk fogyasztsa biztostja. Gymlcst naponta fel!~tlenl kell fogyasztani. A rendszeres gymlcs[pgyaszt.!l!!:.fs. bete.zs~gme_ge!!!!...__~ qzJmmunrencjszert ers t hatsa van, ezrt hozzjrulhat a krnikus, klnsen a keringsi s rkos megbetegedsek kockzatanak c~Kk'ifseJi~~- --- . . A gymlcskfog yasztsnak ninC:S szigor ktttsge s rendje. Az emsztst segtve ltalban a gymlcsnek tvgygerjeszt hatsa van, de tmenetileg a teltsg rzett adja. A gymlcs naponta 3-5 alkalommal is fogyaszthat. Clszer a napot kezdeni s befejezni valdi (100%-os gymlcstartalm) gymlcsl fogyasztsval. A korszeru gymlcstrolsnak, rukezelsnek s a szlltsi lehetsgeknek ksznheten a gxmlcskeresk edelem m!g,_gj(J_~g,Jizlqdgj_t,__e_z_fr(a gymlcsellts szezonalitsa gyakorlatilag megsznt. A gymlcsfogyas ztsban a frissen (nyersen) fogyaszthat n. asztali gymlcsnek van meghatroz jelentsge, de a korszeru tartstipari eljrsokkal ksztett gymlcstermkek fogyasztsa is nvekszik.

34

2. A mrskelt gvi gymlcsfajok rendszertani s nvnyfldrajzi ttekintse


2.1. A "rendszerezs" terminolgija
A Krpt-medencben a gymlcsterm nvnyek, szemben a gabonaflkkel, 6-5 ezer vvel ksbb jutottak termesztsbe. A rgszeti adatok szerint, Eurpban az jkkortl a vaskorig a gyjttt nvnyek ("nsg nvnyek") kz tartoztak. A kelta s rmai krtl, idszmtsunk kezdete tjn, mr vannak adataink a fajtk kz sorolhat, nemesebb ala}cokrl. A magyarsg zsiai hazjban az alma, krte, szilva (ott ma is kken nven), di, meggy fajait s fajtit bizonyra ismerte, st rszt vehetett a termesztskben is. Erre utalnak azok a szavaink, amelyek ma is a magyar nyelv sajtjai s az hazban ma l npek nyelvben is megtallhatk, pl.: alma, kken (a magvavl, besztercei tpus szilva neve Dl- s Kzp-zsiban), kert, ryk (rok = ntz csatorna) stb. Olyan alapvet, mai szakkifejezseink, mint a gykr, fa (galga), g, a fa tve, levl, gymlcs stb., mr a honfoglalskori magyar nyelv rsze. A pannniai tj gymlcspopulciinak gazdagsgt jelzik az almrl (Veresalma), krtrl (krtvly), dirl, szilvrl (Kked, Baktakk) elnevezett honfoglalss rpd-kori helysgnevek is (2.1. bra). Azokiratok a kerteket is tartalmaztk (pl. 1297-ben: pomrium N ogykert ... = nagykert). Csakhamar Nyugat-Eurpban is felfigyeltek a magyar gymlcsre. Klnsen szilvink vltozkonysgt ismertk el a nyugatiak. GESNER KONRD "Horti Germaniae", 1560-ban megjelent, latin nyelv munkjbl a magyar szilvk lersnak rvidtett fordtst idzzk: "5. Pruna Ungaricanak, melyet ltalban "Tuvesca"-nak neveznek, kt genusza a kvetkez: az els (a) 1 nagyobb, hosszks, fa termet, gykrsarj akkal; a msodik (bP kisebb, kerek terms, desebb. 6. Pruna Ungarica Damascena termse vastag, hsos, savanyks. 7. Pruna alia Ungarica, arany vagy viaszsrga szn, tojs nagysg termsekkel." GESNER nyomn kerltek a magyarorszgi szilvk a nemzetkzi irodalomba. Tle vette t BAUHIN (a ketts nevezktan ban, a nemzetsg = genus rangfokozatnak a pontos meghatrozja) a magyar szilvk adatait. Idzet a szerz (1623) rkrvny munkjbl: ,,Pruna Ungarica duplicia, majora et oblongiora; alia minora, rotundiora et dulciora." Ksbb innen kerlt t LINNHEZ (1753), a napjainkban is rvnyben lv ketts nevezktan kidolgozjnak, rendszerbe, mint var. hungarica. LINN csak kt szilvafajt klntett el: a Prunus domesticf (hzi szilva) s a P spinost (kkny).
1 2

(a) valszn a P. domestica. (b) P. insititia durnci, nemeskmny~ kknyfa.

35

2.1. bra. Az eurpai vadkrte - Pyrus pyraster subsp. pyraster f cordifalia a pannoniai tj shonos nvnye
Mieltt a ktszavas nevezktant a gymlcstermesztsi gazat szmra rtelmeznnk, ejtsnk nhny szt a koltrnvnyek alapegysgnek - a fajtnak - az elletrL A fajok s a fajon belli (infraspecifikus) egysgek (a tovbbiakban taxonok) taxon = rendszertani egysg (tbbessz.: taxa, taxonok), brmely rendszertani egysgre hasznlhat, ltalnos kifejezs tudomnyos megnevezsre a LINN eltti szerzk gyakran a grg eredet genus (gen os) kifejezst hasznl tk. LINN utn a termeszts egysgeit, a fajtkat tbb-kevsb a vltozattal (varietas, var.) vettk egyenrtk nek, latin epithetonnal (jelzvel). A magyarorszgi termesztsi gyakorlatban, st a nvnytani szakirodalomban is elterjedt, a fajon belli egysgekre, a fajta s vlfaj -varietas megnevezs (DiSZEGI s FAZEKAS, 1807). MGOCSY s DIETZ (1894)- DE CANDLLE-nak-az els kiemelked kultmvny-botanikusnak - magyarra fordtott knyvhez rt elszavban felsorolja az akkor nlunk hasznlt fajon belli rangfokozatokat varietas = fajvltozat, vltozat, forma= alak, race-rassz =fajta, subrace = alfajta, hastard = fajvegylk, keverkfaj.

A fajta nevezktani elismerse Kzel szzvi vita utn kapott a fajta nll rangfokozatot, cultivar (kultivr) megnevezsseL Az 1864-es kertszeti kongresszuson ismertettk DE CANDOLLE 1862-ben rt levelt, amelyben a botanikai, latin nyelv elnevezsek helyett fantzianevek (nem-

36

zeti nyelven) hasznlatt, illetve bevezetst javasolja. Csak az 1953-ban kiadott Kultrnvny Nevezktani Kdex fogadja el a fajtk rangfokozatnak jellsre a cuitivar (ev.) fogalmt s eltrbe kerlt a fajtacsoport rangfokozat bevezetse is. Ez utbbinak a jellsre tbben a convarietas (convar.) vagy a cultigrex (cgrex), majd ksbb a coneu/ta (conc.) fokozatotjavasoljk Ajelzett idszak alatt a fajtk elnevezse kt ton haladt. A dsznvnyek gyakran kaptak latin nevet, amelyet nem a botanikai taxonoknl megszokott szerznv (illetve rvidtse), hanem a "hort." (hortorum) jelzs kvet. A gymlcs- s zldsgfajtk nevt a beszlt nyelveken adtk kzre s hasznltk

2.2. A rendszerezs alapegysgei


A nevezktan clja a) A tlsgosan hossz, ler jelleg nvhasznlat elkerlse. b) A tudomnyos kutatsokban, a kereskedelemben, a termelsben, a trgyalsokon a nevek megfelelen reprezentljk a klnbz rangfokozat taxonokat. c) Regisztrlni lehessen a taxonok tulajdonsgait, biolgiai, gazdasgi rtkeit (lsd mg a klasszifiktorokat). d) Nemzetkzileg elfogadott, egysges szablyokra plt, kzs nyelv nvmegjells legyen rvnyben. e) A modem (nemzeti) nyelveken trtn megnevezsbl addhat pontatlansgok s zavarok elkerlse. j) Az informciramls elsegtse. A Kultrnvny Kdex (KK) elvlaszthatatlan a Botanikai Kdex-(BK)-tl. Ez utbbi a taxonok rangsorrendjt szigoran elrja. Minden rangfokozatnak, szksg szerint, sub (szub) elljrval kpezhetalegysgeis lehet az albbiak szerint (2.1. tblzat):
2.1. tblzat. Fajon belli (infraspecifikus) rangfokozatok (BK)
Nv Rvidts Magyarnv subspecies subsp. alfaj varietas var. vltozat subvarietas sub var. al vltozat fonna f. alak subfonna subf. alalak

A BK szerint meghatrozott faj s rendszertani egysgeinek sora a termszetes (vad = wild), tbbnyire szabadon elfordul fajokra vonatkozik. Ms egysg hasznlatt nem fogadja el sem a BK, sem a KK, annak ellenre, hogy a termesztsben s a nemestsben szvesen klntik el a szni eltrst (lusus = Jus.), a biotipust s az kotipust. Az 1995. vi Kultmvny Kdex hangslyozottan kifejti, hogy az elbb felsorolt botanikai infraspecifikus egysgek (varietas, forma) nem egyenlk a fajtval (cultivrral) (2.1. cikk.) s nem helyettestik. A fajtakrdssel, fajtacsoportokkal foglalkozk gyakran hasznljk a vltozat, kultrvltozat, fajtavltozat, fajtakr kifejezst. Valjban ezek a kznapi nyelvben 37

gyakran hasznlt "egysgek" a nemzetkzileg elfogadott, egysges fajtarendszer fellaztst szolgljk. Fajtameghatrozsban, szaportanyag-ellltsban, kutatsban a felsorolt, nem szakszer, pontatlan megnevezsek mg a fajta szinonminak sem hasznlhatk (KK).

2.3. Fajon belli kultrtaxonok rangfokozatai a termszetes (vad) s kultrfaj nvhasznlatban


Gymlcsterm
rtk,

nvnyeink megnevezsben, ktfle tpus, de azonos rangfokozat faji nevet hasznlunk: a) A faj vadon l populciira is rvnyes ketts elnevezst, pl. Corylus avellana, Castanea sativa. b) Csak a kultrtaxonok besorolsra hasznlt faji nevet: pl. Malus domestica.

a) A fajta neve az elzkben bemutatott termszetes faj fajon belli egysgei kzl brmelyikhez kapcsoldhat Kzvetlenl kzlhetjk a faji nv (epitheton) utn: pl. Juglans regia ev. Milotai. Amennyiben biztosak vagyunk abban, hogy ez a kultivr a dlkelet-eurpai alfajbl (amely egybknt ennek a fajnak a tpusa) szrmazott, akkor besorolsa a kvetkez: Juglans regia subsp. regia ev. Milotai. A fajta tartozhat a kzp-zsiai alfajhoz, akkor azt a kvetkez mdon fejezzk ki: Juglans regia subsp. fallax ev. Milotai. b) Akultrfaj neve is a ketts nevezktan, a binominlis nomenklatra szablyai szerint kpzdik. A nemzetsg nevbl s a faji jelzbl ll, nem mindig azonos a szlfaj nevvel. A fajtval egytt mr hrom, a fajtacsoporttal, pedig ngy, klnbz szint, egyms al rendelt rangfokozatot tntetnk fel (2.2. tblzat).
2.2. tblzat. Fajon belli kultrtaxonok rangfokozatai
Nemzetsg (genus) Maius Faj specioid = = cultigen domestica
Szerz,

ill. ler

Fajtacsoport (conc., grex) (orien ta lis)

Fajta (cultivar) ev. Jonathan

(auctor) BORKH.

A kultmvnyek bonyolult sszettele s szrmazsa miatt, a kategrik rszletesebb, hierarchikus felsorolsa is szksges. A tbbi infraspecifikus kategria (convarietas, provarietas, conculta) a faji epitheton utn tntetend fel: pl. Cerasus avium (L.) Mnch. convar. duracina (L.) Janch. ev. Germersdorfi.

2.3.1. A fajta

jellemvonsai

A fajtt az ember hozta ltre, nvnytermeszt munkjval, a trsadalmi ignyeknek megfelelen. Ezrt olyan trsadalmi termk, amely az ember szmra hasznos tulajdonsgai alapjn keletkezett. Az ignyek vltozsval, vagy j, nagyobb hozam,

38

jobb minsget term fajtk ellltsval s a termelsi eljrsok fejldsvel a rgebbi fajtk kiszorulnaka termesztsbl, vagy kizrjk ket. Az eljrstfajtavltsnak nevezzk. A rgi fajtk felhasznlhatk a nemests szmra, vagy gnalaptartalkknt lgyjtemnyekben, gnbankokban helyezik el ket. Az elmlt szzadok sorn nagyon sok, a termesztsbl kivont fajta, elpusztult. Mindez a fajtasszettel modemizldst jelenti s szorosan sszefugg a napjainkban felgyorsul globalizldssaL Afajta- kultivar (cultivar, ev.) a termesztsben leggyakoribb taxonmiai egysg, amelyet mindig az ember szmra hasznos tulajdonsgai alapjn klntenek el. A fajtra, mivel a termesztett nvnyek legfontosabb taxonmiai egysge s a nemzetkzi kereskedelemben is nagyon jelents a szerepe, nemzetkzi elrsok az irnyadk (KK 1995). A fajtra vonatkoz meghatrozsokat s elrsokat a kvetkezkben kzljk. l. A fajta (kultr) fajon belli rendszertani egysg, a termesztett egyedek olyan

sszessge, amelyek klnfle tulajdonsgaik alapjn hatrozottan elklnthetk. Tulajdonsgaikat ivaros vagy ivartalan szaportssal megtartjk Ms esetben, keresztezssei - kt, vagy tbb tenysztrzsbl mindig elllthatk (beltenysztett fajtk). 2. Egy fajtba tartoznak azok az egyedek, amelyek valamennyi tulajdonsgukban teljesen megegyeznek (lnyegben egy biotpust kpviselnek). Morfolgiai fenokolgiai, szaporodsbiolgiai jellegeik, rezisztencijuk, illetleg titotechnikai ignyeik alapjn, ms fajta egyedeitl lesen elvlaszthatk. 3. Mindazokat a tulajdonsgokat, amelyek a fajta valamennyi egyedn megtallhatk s fajtarendszertanilag fontosak - fajtablyegeknek nevezzk. Hangslyozni kell, hogy a fajta fajtablyegeit csak azonos szaportsi (illetve ellltsi) eljrssal tartja meg. 4. A fajta gazdasgilag rtkes tulajdonsgai (termkpessge) csak meghatrozott termszeti (kolgiai, illetve termhelyi) felttelek kztt valsul meg. 5. A fajtk termshozamnak mennyisge s minsge jellemz. 6. A fajtk eltr szrmazsak, evolcis llapotuk rendkvl klnbz (helyi s tjfajtk, klnok, vagy magrl szaportottak, hibrid eredetek, mutnsok). A fajtk a termszetes fajok fajon belli (infraspecifikus) egysgeivel, az alfajjal (subspecies, subsp.), a vltozattal (varietas, var.), az alakkal (forma, f.), vagy a sznbeli eltrssel (lusus, 1., vagy lus.) nem azonos rtkek, a nevezktan szablyai szerint nem egyenlk, de brmelyik fajon belli egysgbl elllthatk a 2.3. tblzat szerint. A termesztsbe vett fajpopulcik - termszetes vltozkonysguk kvetkeztben -rendszerint tbb hasznos tulajdonsggal rendelkeznek. Ez a lehetsg, a termesztsi cl, gyakran az zls miatt is - fajtk egsz sornak a kivlogatst, elszaportst tette lehetv. A termesztsbevett valamely termszetes fajpopulcijbl-teht az ember szmra klnleges rtket kpvisel fbb tulajdonsgai alapjn - gyakran merben eltr fajtacsoportok jttek ltre (dsznvny- s gymlcstermfajtk is). A fajtk gazdasgi s biolgiai tulajdonsgai nagyon eltrek lehetnek, lnyegben a jelenkori gymlcstermeszts, fajtavlasztk s nemest tevkenysg sznvonalnak jellemzi. Gymlcsterm nvnyeink fajti kln rtkek, amelyek hasonl rang kultivrok a rendszerben, mint egyes ivaros ton szaportott alanyfajtk vagy ms nvnyi taxonok fajti. Egybknt minden olyan j fajtt, amely ellltsakor a szl39

2.3. tblzat. Fajtakeletkezs vzlata a termszetes (vad) faj infraspecifikus taxonjaibl (fes= fajtacsoport = cultivar-group) (TERP, 2000-j adat)

alfaj
subspecies ev. ev. ev. ev. ev.

vltozat
varietas ev. ev. ev. ev.

alak
forma ev. ev. ev.

fes

fajtacsoport fes
convarietas

fajtacsoport
convarietas

fajtacsoport

koltivrral szemben az elrt klnbsgeket mutatja, nll koltivrnak ismerjk el. Hasonlan helyes meghatrozs esetn, kultivr rangak a helyi - az n. tjfajtk is. A termesztett nvnyek rendszertani felosztshoz az 2.4. tblzatban kzlt hierarchikus elhelyezsben felsorolt rangfokozatokat hasznljuk. Termszetesen az egyes fajok kzti vltozkonysgban nagy klnbsgek vannak, ezrt nem mindig s nem minden rangfokozatot hasznlunk. A 2.5. tblzatban nhny olyan rangfokozatot is beillesztettnk, klfldi gyakorlat nyomn, amelyet a KK mg nem r el.
2.4. tblzat. A tennesztett nvnyek rendszertani egysgei (TERP A.)
A taxonok tudomnyos s magyar neve species (sp.) [subspecies (subsp.) varietas (var.) forma (f.) specioid (spd.)- cultigen (cg.) subspeciaid (subspd.) convarietas (convar.) subconvarietas provarietas (prov ar.) subprovarietas conculta (conc.) subconculta cultivar (ev.) subcultivar termszetes faj alfaj vltozat alak] kultrfaj kultr alfaj kultrrassz kultrvltozat fajtacsoport (fajtatpus) cuitivar-group (Group= Grp) fajta alfajta fantzianv (nemzeti nyelven) tudomnyos (latin) megnevezs - binomen - a ev. nevek kzvetlenl kvethetik tudomnyos (latin) nv brmelyik rangfokozatot a ev. nevek kzvetlenl kvethetik Nvhasznlat

40

2.5. tblzat. A termszetes s kultrfaj


Termszetes faj species -sp. Egy szrmazskzssg (kzs erednek)
stl

fbb

ismrvei

Kultrfaj speciaid = spd. = cultigen = cg. l. egy vagy rendszerint tbb rokon fajbl szrmazik, ezrt gyakran polifiletikus, kollektv vagy multihibrid eredet 2.
szlfajra vagy a nemzetsgre jellemz s az ember szmra hasznos f tulajdonsgaikban megegyezk

Valamennyi tulajdonsgban megegyeznek

Tulajdonsgaikat trktik

3. gazdasgilag elsdleges, azaz hasznos tulajdonsgaikat csak a megfelel szaportsi eljrssal tartjk meg 4. a szlfaj(ok) arejn kvl, rendszerint tjat, termesztsi terletet vagy vezetet foglalnak el 5.
alapvet jellemzjk, hogy mestersgesen elklntett szrmazsi kzssgekbl fajtkbl-lln ak

Elterjedsk egy arera terjed ki

Vltozkonysguk klnbz: alfajokat, vltozatokat, formkat s szni eltrseket klntenek el Az evolci trvnyszersgt kvetik; a termszetes kivlogatds sorn fejldnek vagy elpusztulnak

6. az evolci trvnyszersgt kvetik, amelyet az ember irnyt - a trsadalmi ignyeknek megfelelen - nemestssei (kivlogatssal, keresztezdssel, izolcival s a mutci hasznostsval) 7. a fajtk kztti gnkicserlds mestersgesen gtolt vagy az ivari sterilits miatt megsznt 8. az ember szmra hasznos tulajdonsgok mindjobban megszilrdulnak, a gazdasgilag htrnyos tulajdonsgok visszaszorulnak vagy eltnnek 9. Nevezktan ad 5. A Kultmvnyek Nevezktannak KK Nemzetkzi Kdexe (ICNCP) !995 Maius domestica pl. Borkh. ev. Jonathan

A populcik kztti rendszerint lland

gnkicserlds

A sikeres ltrt val kzdelem szmra, elnys tulajdonsgaik fejldnek, ersdnek

Nevezktan ad 5. A Nemzetkzi Botanikai Kdex (ICBN) BK szerint, !994. pl. Maius orientalis Uglitz. var. orientalis

2.3.2. A fajta nevezktana


A cultivar-(fajta) nevet, ha kzvetlenl kapcsoldik egy tudomnyos, vagy kznyelv nvhez, ettl gy klntjk el, hogy vagy a) elje ev. rvidtst tesznk b) tipogrfiailag klnbztetjk meg, c) egyszer, egyvonalas idzjelbe (' ') tesszk! 41

A fajta nevnek els szavt (a magyar nyelvben) nagy kezdbetvel rjuk. A nv llhat egy vagy kt szbl, de hromnl tbb semmi esetre sem lehet (KK 1980). 1996. janur l-je utn a kultivr neve sszesen legfeljebb l O sztag, vagy 30 bet lehet, belertve a szabad bethelyeket s az rsjeleket is. A termesztsben nagyszm keresztezdsbl szrmaz taxont hasznlunk. A KK szerint az ltalnos jellemzsekben, kzlsekben a keresztezdsbl val szrmazs tnyt, a nemzetsg, faj s a taxon kifejezs esetben- a natha (rv.: n.-, gr. nothos = hibrid) eltag kittelvel jelezzk, a kvetkez mdon: nothogenus, nothospecies, nothotaxon. A fajtknl, fajtacsoportoknl mr nem tntetjk fel ezt a jelzst. A megnevezsben msknt jrunk el. A nvnyek hibrid eredett szorzjellel tntetjk fel (x). rsban a hibrid jelleget rendszerint kzs hibrid nvvel vagy formulval fejezzk ki. gy kzs hibrid neve a cseresznye-meggy keverknek a Cerasus x gondouini, ugyanennek a formulja: Cerasus avium x C. vulgaris. Az rintett fajta nevt mindkt esetben az elbbi nevek utn rhatjuk. Gyakorlati okokbl a rgi, vagy nehezen tisztzhat hibrideknl, "gyjt"-neveket hasznlunk s nem jelljk a hibrid eredetet: pl. Pyrus communis, Mal us domesti ca, Prunus domestica. Az alanyok nomenklatrjban bizonyos hagyomnyok rvnyeslnek (szmok, betjelek hasznlata a fajtanvvel vagy anlkl), amelyet nem ajnl a KK. A kvetkezkben az alanyokra vonatkoz klnbz nomenklatrai megoldsok rvid sszefoglalst adjuk. A) Magonc szrmazs alanyok, amennyiben kln fajtanevet nem kaptak, kvetik a szlk neveit: 2. Cerasus (Prunus) mahaleb (L.) MILL.- eredeti sajmeggy vadalany 3. Pyrus communis L. 'Vilmos krte'- nemeskrte alanyfajta B) Szelekt/t alanyok l. Cerasus (Prunus) mahaleb (L.) MILL. 'Korponay' Magyarorszgon szelektlt alanyfajta 2. Cerasus (Prunus) mahaleb (L.) MILL. ev. Heimann l ONmetorszgban szelektlt alanyfajta 3. Elgg elterjedt, klnsen a vegetatv mdon szaportott (kln cl.) alanyok elnevezsben, a betjelek s szmok hasznlata. Egyes szerzk a nemest, vagy regisztrl llomsok nevnek rvidtseit egy-egy szmkombincival egytt hasznljk az alanyfajta neveknt, rendszerint mellzve a fajta tudomnyos nevt. Pldul Angliban az Eas t Mal/ing-i ksrteti lloms ltal ellltott alanyfajtk nevei a kvetkezk: a) almaalanyok korbban EM l-XXV-ig, jelenleg M I-XXV-ig, illetve M XXV-tl M26, M27. b) krtealanyok EM A-H stb. A most rvnyben lv KK megerstette az 1980-as Kdex azon cikkelyt, miszerint 1959. janur l-tl a fajta nevnek fantzianvnek kell lennie. Tudomnyos (latin) neveket csak a fajtacsoportok s az arra kvetkez rangfokozatok kaphatnak. 42

2.3.3. A fajtacsoport (conculta, grex)- cuitivar-group (grp.)


A termesztett nvnyek rendszerben a fajta fltt ll rangfokozatok kzla gyakorlat szmra is, a legfontosabb a fajtacsoport. Az 1995-s, teht a most rvnyben lv Krlexben kapott elszr hivatalos elismerst. A rokon, morfogenetikailag s gazdasgilag azonos rtk fajtkat soroljuk egy fajtacsoportba. A fajtatpus-fogalom is azonos tartalm, de nem rangfokozat. A fajtacsoport hasznlata: Maius domestica Golden fajtacsoport vagy Maius domestica (Golden fajtacsoport) 'Golden Spur' Maius domestica (Golden Group) 'Golden Spur'

A fajtacsoport-fokozat helybe ms magasabb rangfokozatok is belphetnek: Prunus domestica (Hungarica fcsop.) 'Besztercei', Cerasus mahaleb subsp. simonkaii (Pannniai fcsop.) 'Korponay'.

2.3.4. A convarietas - koltrrassz


A konvarietsz (rv.: convar.) fokozatot fldrajzilag, genetikailag s kolgiailag
is sszetartoz fajtacsoportokra hasznljuk: pl. Pyrus convar. sinenses- kelet-zsiai krtk s fajtacsoportjaik.

2.4. Fajok eredete


megjelensrl a kelta kor vgtl s a rmai kor ta vannak adataink Ebbl az idszakbl van rgszeti anyagunk, az els ma is nevezetes fajrl - a valdi hzi szilvrl (Prunus domestica Besztercei tpus i. e. V. sz. JEREM, 1984). Sok vitra adott okot a kknyszilva (durnci, nemeskkny)- Prunus insititia- korai elfordulsa. A faj, amelyet LINN nyomn tbben az elz alfajnak tekintenek, az jkkorszak ta (i. e. 5--4 ezer ve), megelzve a P. domestict, folyamatosan elfordul Magyarorszgban is. Szmos fajta szlje, keresztezdik a kknnyel, a nothospecies (= hibridfaj) - a Prunus x fruticans WEIHE nevet viseli. A domesztikldsrana gyon hajlamos eurpai vadkrte, (Pyrus pyraster) a rgszeti feltrsok alapjn, ha gyren is, de az idszmtsunk eltti korokban elfordul. A tbbi gymlcsfaj az emltett korokban a krpt-medencei tjban a gyjttt nvnyek csoportjba tartozik. A gymlcstermeszts kibontakozsa az rpd korban trtnik (900-1350) az oklevelekben nem ritka mr, klnsen rksdskor a kert (pomarium) szavunk megjelense. Gymlcsfajainkat leszrmazsuk alapjn a kvetkez csoportokba

A rgszeti adatok szerint a Krpt-medencben kultrfajok

sorolhatjuk:
l. A gymlcsfaj se biztosan nem ismeretes: szibarack, hziszilva (P. domestica convar. domestica), feketeeperfa-szederfa (Morus nigra). 2. A termesztett, illetve kultrfaj rokon, vadon term faja ma is l, de nem vagyunk teljesen biztosak abban, hogy az lehetett a kzvetlen s: 43

vadon

term

kultr
Cerasus vulgaris Cerasus avium con var. juliana Cerasus avium convar. duracina

Cerasus fruticosa-acida Cerasus avium subsp. avium

3. Gymlcsterm nvnyfajaink tbbsge- a ma is l- vadon term termszetes faj populciibl keletkezett. Domesztiklsuk fontosabb folyamatai: (a) a vad jellegek fokozatos elvesztse, (b) az ember szmra hasznos mutnsok kivlasztsa, (c) az autopoliploidia (szerelvnysokszorozds) s fajta (kultivr!) keresztezdsek. Ilyen fajok a di, mogyor, mandula, kajszi, naspolya, birs, hzi berkenye, som, fekete ribiszke, szamca, mlna. 4. Csak nhny vtizede vltak Eurpban termesztett nvnny az n. frts fonyk (Vaccinium corymbosum, australe stb.). 5. A termesztett gymlcsterm fajok keresztezds tjn keletkeztek: pl. az oktoploid szamca = F. x ananassa DucH. Alloploid eredet: a hziszilva. Tbbszri keresztezds eredmnyei akultr krtefajtk (Pyrus communis) s az almafajtk (2.6. tblzat).
2.6. tblzat. Akultr krtefaj- Pyrus communis- szrmazsa
Eurpa-Kaukzus P. pyraster P. caneasica P. bourgeana P. hyrcana P. mecsekensis P. brachypoda Sectio: Pyrus (Achras) Eurpa P. nivalis P. slavonica P. austriaca P. praenorica P. salviifolia P. canescens Balkn-Ny-zsia P. elaeagrifolia P. slavonica P. spinasa P. armud P. anatolica P. salicifolia
(TERP

A.)

Ny-zsia-Kaukzus P. syriaca P. korshinskyi P. hakkiarica P. nutans P. oxyprion P. zangezura stb.

t
Subsect.: Xeropyrenia

Subseet.: Pontica Sectio: Pontica Pyrus communis specioid-cultigen nemes krte faj (kollektv s multihibrid)

az kor vgtl Nyri fajtacsoport multihibrid fajtk. Elvaduls gyakori: lert, elvadulva l hibrid faj: Pyrus x amphigenea

a kzpkortl mustkrtk vrbl fajtacsoport elvaduls ritka rpval rk

az jkortl
szi-tli

fajtacsoportok elvaduls kzepes

[A Pyrus cordata, P. magyarica s a P. rossica a kelet-zsiai PASHIA sect. eurpai, nagyon ritka maradvny- bennszltt (relict-endemizmusok) fajai]

44

2.4.1. Az elvaduls, kivaduls s szkevnyek


A hrom fogalmat rendszerint keverve hasznljk. Gyakorlati jelentsge a fajta elvadulsnak s a szkevnny vlsnak van. Elvaduls abban az esetben lehetsges, ha kultmvnny vls evolcis folyamata mg nem haladt tlsgosan elre. Valdi elvadulst mutatnak azok a populcik vagy egyedek, amelyek tmeneti jellegekkel rendelkeznek a kultrtaxon s a kzelrokon vad faj kztt. A termszetes populcibl kivlasztott alanyfajtk visszatrse a termszetes vegetciba gyakoribb jelensg (sajmeggy, vadcseresznye). Ezek a "visszavadult" nvnyek. A szkevnny vlshoz alapveten szksg van a vad tulajdonsgokra, mert termszetes viszonyok kztt ezek teszik lehetv a taxon fennmaradst. Termesztsen kvli termhelyeken, ritkn de elfordul nemes fajta is: pl. a krtefajtk kzl a Vilmos krte s a Bosc kobak. A termesztterleten kvl l egyedek fajtajelleget nem mutatnak, de valamelyik szlfaj blyegei felismerhetk. jra krte ksrleteinkbl hozunk pldt. Ezek az n. kivadult egyedek legtbbszr P. pyraster, P. syria2.7. tblzat. Prunus taxonok rendszere (eredeti: TERP A.)
PRUNUS fajok P. spinosa L. Species Piautarum 1753:475 kkny cucendi 1184 cukyn mezei 123 I, kuken subsp. spinasa var. macracarpa - nagykkny subsp. dasyphylla SC HUR P. cerasifera EHR. Beitr. Naturk. IV. 17 1753 cseresznye sz. (miraboln)

subsp. cerasifera var. pissardi convar. myrobolana (L.) subsp. divaricata

P. x fruticans Weihe 1826 - Kknyszilva Magyarorszgon vadonterm (Syn.: P. s. var. macracarpa WALLR.)

P. x syriaca BORKH. !803 em. KRPTI Z. (P. domestica var. cerea L.) - Mirabellk (subsp. syriaca subsp. prisca BERTSCH)

45

3 4
Scm

2.2. bra. Pyrus x amphigenea DOM. (communis x pyraster) hibrid eredet "kivaduls"

2.3. bra. A vastaggally vagy hkrte- Pyrus nivalis JACQ.- a molyhos tlgyes (Quecus pubescens) v ritka nvnye (Magyarorszgon- Bulgriban honos, TERP)

46

ca s P nivalis eredetet jeleztek (2.2. bra, 2.3. bra). A fajtk s a krnyezetkben tenysz vad fajok keresztezdse nem ritka. Mind a spontn keletkezett hibridek, mind a magoncknt begyjttt elvadulsok gyakorlati jelentsge hasznos gnforrs lehet. Gyakori elvadulsok, rszben hibridek is: az alma, krte s a kajszi. Kultrszkevnybl meghonosodott, azaz idegenhonos fajokk vltak, ma mr szabadon elfordulk kzl a Prunus cerasifera s a Morus alba. A Prunus taxonok rendszert a 2. 7. tblzatban kzljk

2.5.

Gymlcsterm

nvnyek s alanyaik rendszere

A gymlcsterm nvnyek s alanyaik rendszertani egysgeit, eredett s elterjedst, valamint felhasznlst a 2.8. tblzatban kzljk
2.8. tblzat. Gymlcsterm nvnyek s alanyaik rendszere

Rendszertani egysgek

Eredet, elterjeds

Felhasznls

Citolgia 2n

ROSALES REND- RZSAVIIUGAK ROSACEA E- RZSAFL K CSALADJA POMOlDEAE- ALMAFLK ALCSALDJA - MALOlDEAE Cydania oblonga MILL., 1768
El-Azsia,

Irn,

nemes, alany nemes

2n: 34 2n: 34, 51, 68

Turkesztn Pyrus communis L., !753 - speciaid - cultigen - cuiton


Alapfajok Pyrus pyraster BURGSD., 1787 P. caucasica FED., !952 P. nivalis JACQ., 1774 P. salvifalia DC., !825 P. stavonica KIT. P. austriaca KERN., 1896 P. elaeagrifolia PALL., 1793 (DP. elaeagnifolia ) P. salicifolia PALL., 1776 P. amygdalifor mis WILL.,
El-Azsia, Irn termeszve a Fld mrskelt vben

Eurpa, Kis-zsia Irni g Kaukzus, Magyaror. K-Mediterrn Ny-Eurpa DK-Eurpa K-Ny-Eurpa Krm, Ny-Azsia Ny-zsia D-Eurpa, Kis-zsia Ny-zsia, -Afrika

alany, helyi fajtk helyi fajtk alany helyi fajtk (mustkrtk) alacsony helyi fajtk (mustkrtk) alany alany helyi fajtk, alany spontn, helyi fajtk, szlfaj

2n: 34

2n: 34

2n: 34 2n: 34

1807 = spinosa
Pyrus syriaca BoiSS., !849

47

A 2.8. tblzatfolytatsa Rendszertani egysgek Eredet, elterjeds Felhasznls Citolgia 2n

ROSALES REND - RZSAVJJUGAK ROSACEAE- RZSAFLK CSAVDJA POMOlDEAE- ALMAFLK ALCSALADJA - MALOlDEAE Kelet-zsiai fajok

P. ussuriensis MAXIM, 1857 P. pyrifolia (Burm., f.) NAKAI, 1926 P. bretschneideri REHD., 1915 P. betu/ifalia BUNGE, 1835 P. calleryana DECNE., 1871172 P. pashia HAMILT., !825
Maius domestica BORKH., !803 - speci o id - cultigen - cuiton Eurpai alapfajok Maius sylvestris MILL., !768 M. dasyphyl!a BORKH., !803 M. pumi/a MILL., 1768 M. praecox (Pali.) BoRKH., !803 Kis-zsiai s kaukzusi alapfajok Maius orienta/is UGLITZ., !939 Kzp-zsiai alapfajok Maius sievers (Ldb.) M. ROEM., 1847 M. turkmenorum Juz., !932 Kelet-zsiai alapfajok Maius baccata (L.) BRKH., 1803

-K-Kna Japn, Kna -Kna -Kzp-Kna -Kna, Korea, Japn Kna, Himalja, Afganisztn Eurpa, Kaukzus, Kzp-zsia, -Amerika

alany, helyi fajtk alany, nemes fajtk alany, helyi fajtk alany alany alany, helyi fajtk nemes

2n: 34 2n: 34 2n: 34 2n: 34 2n: 34

2n: 34, 51

Eurpa Dlkelet-Eurpa Balkn, Kis-zsia Oroszorszg, eurpai dli rsze

alany, helyi fajtk alany, helyi fajtk alany alany

2n: 34

2n: 34

Kis-zsia, Irn

trpealany, helyi fajtk

Kzp-zsia Turkrnnia

alany, helyi fajtk alany, helyi fajtk

szakkelet-zsia, Kzp-Kna, Kzp-Japn szakkelet-zsia Kna Kna

alany, helyi fajtk

2n: 34

M. prunifolia (Willd.) BRKH., 1803 M. spectabilis (Ait.) BRKH., 1803 M. siebo/dii (Reg.) REHD., 1915

alany, helyi fajtk alany

2n: 34 2n: 34, 51 2n: 34

48

A 2.8. tblzatfolytatsa

Rendszertani egysgek

Eredet, elterjeds

Felhasznls

Citolgia 2n

ROSALES REND- RZSAVIRGAK ROSACEAE- RZSAFLK CSALDJA POMOlDEAE- ALMAFLK ALCSALADJA - MALOlDEAE szak-amerikai alapfajok Maius coronaria (L.) MILL., 1768 M. angustifolia (Ait.) MICHX., 1803 M. ioensis (Wood) BRITT., 1901 Maius x robusta (Carr.) Rehd., 1920 (M.baccata x prunifolia) Egyb almaj/k Sorbus domestica L., 1753

USA (kzps llamok terletn) USA keleti llamok terletn Minnesota, Texas hibrid

dsznvny dsznvny dsznvny alany

2n: 68 2n: 34 2n: 34 2n: 34

D-Eurpa, Kis-zsia (a szlvonal alatt) Eurpa, Kis-zsia, Ny-Szibria, termesztik -Amerikban is D-Eurpa, Kis-zsia -Amerika -Amerika D-Eurpa, Ny-zsia, Turkesztn K-Mediterrn, Krttl Turkesztnig Balkn, Kis-zsia -Ny-zsia, Amurfld, -Kna, Korea

spontn alakok helyi fajtk nemes, alany

2n: 34

Sorbus aucuparia L., 1753 var. edulis, Dieck., 1887

2n: 34

Sorbus forminalis (L.) CRANTZ, 1763 Arania melanocarpa (MICHX.) Ell., 1821 Amelanchier canadensis (L.) MEDIK., 1793 Mespilus germanica L., 1753

spontn alakok nemes, spontn krtealany nemes, alany

2n: 34 2n: 34 2n: 68 2n: 34, 68 2n: 34

Crataegus azaro/us L., 1753

termesztik s gyjtik termesztik s gyjtik termesztik s gyjtik

Crataegus orienta/is PALL., 1808 Crataegus pinnatijida B UNG E, 1833

2n: 68 2n: 34

49

A 2. 8. tblzat folytatsa Rendszertani egysgek Eredet, elterjeds ROSOlDEAE- RZSAKPEK ALCSAL4DJA SUBGENUS: IDABOBATUS- MALNA ALNEMZETSG Ruhus idaeus L., !753 Eurpa dlibb hegyvidkein, -Amerikban szubspontn (?) szak-Amerika szak-Amerika Japn, -Amerika spontn nemes, termesztik s gyjtik termesztett termesztett termesztett 2n: 14, 21,28,42 Felhasznls Citolgia 2n

Ruhus strigosus MICHX., !803 Ruhus aceidenta/is L., !753 Ruhus illecebrosus FocKE., !899

2n: 14 2n: 14 2n: 14

SUBGENUS: R UB US- SzEDER ALNEMZETSG Tbbnyire poliploid (2n-12n) fajok, rendszerint 4n Amerikai fajok Rubus ursinus CHAM. et SCHLECHT., !827 Az elzvel rokon Ruhus loganobaccus BAlLEY, !923 (R. idaeus x ursinus) Ruhus vitifolius CHAM. et SCHLECHT., 1827 Ruhus allegheniensis PORTER, !896 Eurpai fajok Ruhus laciniatus WILLD. - speci o id - cultigen - cuiton Ruhus ulmifolius SCHOTT., !818 Eurpban s -Amerikban D-Ny-Eurpa, -Ny-Afrika Ny-Eurpa, -Amerikban elvadulva Eurpa csak tennesztsben termesztett termesztett 2n: 28 2n: 14 2n: 14, 28
gyjtik

Ny--Amerika Kaliforniig

termesztett

2n: 42, 56,63, 70

Kaliforniban keletkezett Kalifornia K--Amerika

csak termesztsben termesztett termesztett

2n: 42 2n: 56 2n: !4

Ruhus procerus P. J. MUELL., !864

Ruhus caesius L., !753 Ruhus fruticosus L., !753

termesztett,

2n: 28

Az Eubatus alnemzetsg legtbb fajnak sszefoglal neve FRAGARIA GENUS - SZAMCA NEMZETSG

Fragaria ananassa DucH., !766 - speciaid - cultigen - cuiton

Eurpban (Hollandiban keletkezett)

nemes

2n: 56

50

A 2.8. tblzatfolytatsa
Rendszertani egysgek Eredet, elterjeds Felhasznls Citolgia 2n

ROSOlDEAE- RZSAKPEK FRAGARTA GENUS- SZAMCA NEMZETSG Alapfajok Fragaria chiloensis (L.) DUCH.,
1766 D-Chile Kzp-Amerika Kan ad ig Mrskelt Eurpa, zsia a Bajklig, msutt meghonosodott Mrskelt Eurpa Mrskelt Eurpa s zsia, Ny-Szibriig spontn, termesztett spontn, termesztett spontn, termesztett 2n: 56 2n: 56 2n: 14

F. virginiana DUCH., 1766 F. vesca L., 1753

F. moschata Duch., 1766 F. viridis Duch., 1766

spontn, termesztett spontn, ritkn termesztett

2n: 42 2n: 13

PRUNOIDEAE- SZILVAFLK a/csaldja


SUBGENUS: PADUS-ZELNICE ALNEMZETSG

Padus avium MILL., 1768 = Prunus padus, L. 1753 Padus serotina (EHRH.) BRKH.,
1803
=

Eurpa -Amerika

spontn,

szlfaj

2n: 32 2n: 32

Prunus serotina EHRH., 1788

spontn, szubspontn, termesztett

SUBGENUS: CERASUS- MEGGYALNEMZETSG

Cerasus mahaleb (L.) MILL., 1768 = Prunus mahaleb L., !753 Cerasus fruticosa (PALL.)
WRONOW, !925
=

Dlibb Eurpa, Ny-zsia Eurzsia

spontn, szubspontn, alany spontn, alany,


szlfaj

2n: 16 2n: 32

Prunus fruticosa PALL., !784


D-Eurzsia -Inditl Balknig Kzp-Eurpa, szubmediterrn Irniga szlfajokkal egytt spontn, szubspontn, nemes, alany termesztett 2n: 32

Cerasus vulgaris MILL., !768 Prunus cerasus L., !753 - speciaid - cultigen =

Cerasus avium (L.) MNCH, !794 Prunus avium L., !755 vad s- speci o id - cultigen - cuiton Cerasus x gondouini PotTEAU et TURPIN, !808 = Prunus x gondouini (POIT. et TURPIN) Rehd., !946 (Pavium x cerasus)

2n: 16, 17, 18, 19, 24,32,36

51

A 2. 8. tblzat folytatsa

Rendszertaniegysgek

Eredet, elterjeds

Felhasznls

Citolgia 2n

PRUNOIDEAE- SZILVAFLK a/csaldja

SUBGENUS: MICROCERASUS- APR MEGGYEK


szak-amerikai alapfajok Cerasus besseyi (BAlLEY) LUNELL, 1916 = Prunus besseyi BAlLEY, 1894

-Amerika

spontn,

szlfaj

2n: 16

C. pumi/a (L.) MICHX., 1803

= Prunus pumi/a L., !767


Kelet-zsiai alapfajok Cerasus tomentosa (THUNB.) WALL., 1829 = Prunus tomentosa THUNB., !774

-Amerika (Illinois s Wisconsin)

spontn,

szlfaj

2n: 16

-K-Kna, Korea (Bailey), Himalja (Mansfeld) Kna

spontn, szlfaj, termesztett termesztett

2n: 16

C. pseudocerosus (LINDL.) G. DoN., 1826 = Prunus pseudocerosus LINDL., 1826

2n: 32

SUBGENUS: AMYGDALUS - MANDULA ALNEMZETSG Persica vulgaris MILL., 1768 (Amygdalus persica L.) 1753 = Prunus persica (L.) Batsch, 1801 - specioid - coltigen - cuiton
Alapfajok Persica kansuensis (REHD.) Kov. et KOST., 1935 = Prunus kansuensis REHD., 1921

szak- s Kzp-Kna

nemes, alany

2n: 16 (24)

Kna (Hanszu s Senszi) szak-Kna

spontn

spontn, alany,
szlfaj

P. davidiana CARR., 1872 = Prunus davidiana (CARR.) FRANCH., !884 P. ferganensis (KosT. et RIAB.) Kov. et KosT., 1935 = Prunus ferganensis (KOST. et RIAB.) TERP, 1973
Amygdalus communis L., 1753

Nyugat-Kna, Hup ei

termesztett, helyi fajtk

= Prunus dulcis (MILL.) D. A.


WEBB P. communis (L.) Arc., !882., P. amyg da/us, (BATSCH) !801 - specioid - cultigen - cuiton

Kzp-s Nyugat-zsia elvadul va: szak-Afrikban s a grg szigeteken

spontn, nemes, alany

2n: 16

52

A 2.8. tblzatfolytatsa

Rendszertaniegysgek

Eredet, elterjeds

Felhasznls

Citolgia 2n

PRUNOIDEAE- SZILVAFLK a/csaldja

SUBGENUS: AMYGDALVS- MANDULA ALNEMZETSG


Egyb alapfajok Amygdalus webbii SPACH, 1834 = Prunus webbii (SPACH) VIERH., !915
=

A Balkn dlibb rsze Eurzsia Ausztritl az Altj ig A szlfajok termesztsi krzeteiben

spontn

Amygdalus nana L., !753 Pruhus tenel/a BATSCH., 1801

spontn, dsznvny,

szlfaj

2n: 16 (24)

Amygdalopersica hybrida (POITEAU et. TURPIN) So, !963 (nothogenus) (Persica vulgaris x Amygdalus communis) = Prunus amygdalo-persica (WEST, !770) REHD., !921

szubspontn, alany, dsznvny


-

SUBGENUS: PRVNUS- KKNYFLK ALNEMZETSGE SECTIO: ARMENIACA - KAJSZI FAJCSOPORT Armeniaca vulgaris LAM., !780 Prunus armeniaca L., 1753 - speci oid - cultigen - cuiton Alapfajok
=

-K-Kna Kzp-zsia Dagesztn K-Szibria, DK-Monglia, -Kna K-Szibria (tengermellk), -Korea, K-Mandzsria Kzp- s Ny-zsia csak termesztve

spontn, szubspontn, nemes, alany spontn, alany,


szlfaj

2n: 16 (24)

Armeniaca sibirica (L.) LAM., !789 = Prunus sibirica L., !753 Armeniaca mandshurica (MAXIM.) SKVORTZ., !929 = Prunus mandshurica (MAXIM.) KOCHNE., !893 Armeniaca dasycarpa (EHRH.) BORKH., !797 = Prunus dasycarpa EHRH., 1791 (Armenoprunus JANCHEN., !956) Armeniaca mumu SIEB., 1830 (nomen) = Prunus mume SIEB, et Zucc., !836 Armeniaca ansu (MAXIM.) KosT., !941 = Prunus ansu (MAXIM.) KOMAROV, 1883 Armeniaca brigantina (VILL.) PERSOON, 1806 = Prunus brigantina V ILL., 1785

spontn, alany, helyi fajtk,


szlfaj

helyi fajtk, alany

spontn, alany, helyi fajtk alany, helyi fajtk 2n: 16, 24

Kzp-szak-Kna

K-Azsia, Kna, Japn, Korea

spontn

Az Alpok D, Ny-i rszn

53

A 2.8. tblzatfolytatsa
Rendszertani egysgek Eredet, elterjeds Felhasznls Citolgia 2n

PRUNOIDEAE- SZILVAFLK a/csaldja


SECTIO: EUPRUNUS- VALDI KKNYFLK FAJCSOPORTJA Prunus domstica L., 1753 - specioid - cultigen - cuiton DK-Eurpa
El-zsia (Kaukzus)

szubspontn, nemes, alany,


szlfaj

Prunus insititia JusL., 1755 (L. 1759)

DK-Eurpa DK-Eurpa
El-zsia (Kaukzus)

szubspontn, nemes, alany szubspontn, nemes, alany szubspontn, nemes, alany

2n: 48

Prunus italica BoRKH., 1803 em.


KRPTI, 1967

Prunus syriaca BORKH., 1803, em.


KRPTI, 1967

2n: 16

Alapfajok s

szlfajok

Prunus spinasa L., 1753


Prunus x fruticans WEIHE (nothospecies)

Eurpa, El-zsia, -Afrika K-Mediterrn DK-Eurpa, Ny-Kzp-zsia, -DK-Kna

spontn, alany,
szlfaj

2n: 32, (48)

Prunus coeamilia TEN., 1811 Prunus cerasifera EHRH., 1789

spontn spontn, nemes, alany 2n: 16

Kelet-zsiai fajok Prunus salicina LINDL., !828 Prunus ussuriensis Kov. et KosT.,
!935 - s DK-Kna K-Szibria, csak termesztve -Kna, csak termesztve spontn, helyi fajtk szubspontn, nemes nemes, alany 2n: 16 2n: 26 2n: 16

Prunus simonii CARR., !872 szak-amerikai fajok Sectio: Prunocerasus- fajcsoport

P. americana MARSH., 1785 P. nigra AIT., !789 P. angustifolia MARSH., 1785 P. hortulana BAlLEY, l 892 P. munsoniana WIGHT, !911

-Amerika -Amerika -Amerika -Amerika -Amerika

spontn, nemes,
szlfaj

2n: 16 2n: !6 2n: 16 2n: 16 2n: 16

spontn, nemes spontn, helyi fajtk spontn, helyi fajtk spontn, helyi fajtk

54

A 2.8. tblzatfolytatsa
Rendszertaniegysgek Eredet, elterjeds Felhasznls Citolgia 2n

GROSSULARIACEAE RIBESACEAE, Saxifragaceae p. p. SUBGENUS: GROSSULARIA ALNEMZETSG Ribes uva-crispa L., !753 Grossuiaria uva-crispa MILL., !768 - specioid - cultigen, vadon is (nothospecies)
=

Eurzsia (mediterrn)

spontn, nemes

2n: 16

Alapfajok s

szlfajok

R. aciculare SM., !819 R. burejense FR. SCHM., !863 Amerikai fajok R. hirtelium MICHX., !803 R. oxyacanthoides L., !753 R. cynosbati L., !753 (R. gracile) Fontosabb hibridek R. uti/e lANCZ. (R. cynosbati x uvacrispa), !906 R. rusticum lANCZ. (R. hirtelium x uva-crispa), !906

zsia Tvol-Kelet

spontn, termesztett spontn, termesztett

-Amerika -Amerika -Amerika

spontn, nemes,
szlfaj

2n: 16 2n: 16 2n: 16

spontn, spontn,

szlfaj szlfaj

Subgenus: Ribesia - alnemzetsg

Ribes nigrum L., !753 tbb kultr taxonnal Alapfajok s szlfajok R. americanum MILL., !768 R. ussuriense
lANCZ.,

Eurzsia, -Amerikban elvadult

spontn, szubspontn, nemes

2n: 16

-Amerika -Korea -Amerika K-Szibria, Tvol-Kelet Himalja -Amerika -Amerika

spontn, spontn, spontn spontn, spontn,

szlfaj

2n: !6
-

!906

szlfaj

R. petio/are DOUGLAS, !830 R. dikuscha FISCHER, !844 R. longeracemosum FRANCH., !881 R. odoratum WENDL., !825 R. aureum PuRSH, !814
R. rubrum L., agg. !753 - specioid - cultigen - cuiton (kollektv faj)

szlfaj

2n: 16

szlfaj

-2n: !6 2n: 16

spontn, termesztett spontn, alany

55

A 2.8. tblzatfolytatsa
Rendszertaniegysgek Eredet, elterjeds Felhasznls Citolgia 2n

GROSSULARIACEAE RIBESACEAE, Saxifragaceae p. p.

Alapfajok s

szlfajok

R. spicatum Ross., 1797 R. ruhrum L. s. str. R. petraeum


WULF.,

-Eurpa, Szibria Ny-Eurpa Hegyvidki, Kzpeurpai K-Eurpa Cornaceae - Somflk

spontn, termesztett spontn, nemes spontn, nemes,


szlfaj

2n: 16 2n: 16 2n: 16 2n: 16

1781

R. multijlorum KIT., 1819

spontn,

szlfaj

Cornus mas L., 1753

Kzp-Eurptl Kis-zsiig Caprifoliaceae -Bodzaflk

spontn, termesztett

2n: 18 27,54

Sambucus nigra L., 1753 Sambucus ebulus L., 1753

Eurpa-Kis-zsiig D-Eurzsia Turkesztni g

spontn, termesztett spontn

2n: 36 2n: 36

Ericales rend - Hangavirgak Ericaceae- Erikaflk csaldja

Eurpai fajok Vaccinium vitis-idaea L., 1778 Vaccinium myrtillus L., 1753 Amerikai fajok Vaccinium austra/e
SMALL.,

Cirkumpolris faj Cirkumpolris faj

gyj tv e

2n: 24 2n: 24

termesztett, nlunk
gyjtik

-Amerika, DK-i llamok -Amerika, DK-i llamok -Amerika, DK-i llamok, Kanada

termesztett, termesztett, termesztett,

szlfaj

2n: 48 2n: 48 2n: 24, 48

Vaccinium corymbosum L., 1753 Vaccinium angustifolium AIT., 1789

szlfaj

szlfaj

Urticales - Csalnvirgak Moraceae- Eperfaflk csaldja Morus alba L., 1753 M nigra L., 1753 Ficus carica L., 1753
-India, Kzp-zsia, Kna Ny-Azsia Mediterrn, Ny-zsia termesztett, szubspontn termesztett termesztett 2n: 28 2n: 89, 106,308 2n: 26

56

A 2.8. tblzatfolytatsa
Rendszertani egysgek Eredet, elterjeds FAGELES REND- BKKFAVIRGAK BETULACEAE (INCL. CORYLACEAE) - NYRFAFLK CSALDJA CORYLOrDEAE ALCSALDJA Felhasznls

Citolgia 2n

Coryfus avellana L., !753 C. pontica K. KOCH., !849 C. maxima MILL., !768 C. colurna L., !753

Eurpa, Kis-zsia Kis-zsia Ny-zsia DK-Eurpa, Ny-zsia

spontn, nemes spontn, nemes spontn, nemes spontn, termesztett

2n: 22,28 2n: 28 2n: 28 2n: 28

Fagaceae- Bkkfalk Castanea sativa MILL., !768


Kis-zsia, Dl-Eurpa spontn, szubspontn, nemes, alany 2n: 22, 24

Juglandales rend - Divirgak Juglandaceae - Diflk


Junglans regia L., !753 szmos kultrtaxonnal DK-Eurpa, Ny s dlibb, Kzp-zsia -Amerika Japn -Amerika, Iowa, Mexik -Amerika spontn, szubspontn, nemes, alany alany spontn, nemes spontn, nemes 2n: 32, 36 2n: 32 2n: 32 2n: 32

Juglans nigra L., 1753 J. ailantifolia CARR., 1878 Carya illinoinensis (WAGENH.) KocH ("illinoensis"), 1869 (C. pecan) Carya ovata (MILL.) K. KocH., 1869

spontn, nemes

2n: 32

2.6. A gymlcsterm nvnyek gazdasgi rendszertana (konm-botanikai rendszerezs)


A fejldstrtneti rendszerekkel egy idben a gyakorlati (n. mestersges) rendszerek is tovbb fejldtek. Nagy hatssal voltak a korszer gazdasgi-nvny rendszerek kialakulsra elssorban az lelmiszeripar, a gygyszeripar, a mezgazdasg felgyorsul fejldse s nem utolssorban a fejldstrtneti rendszerek egzaktabb vlsa is. Fokozdott a gazdasgilag hasznos, iparilag is nagyobb rtk vadon term s koltrnvnyek termesztse s feldolgozsa irnti rdeklds.

57

Az jabb ignyek kielgtse csak nagyobb hozam fajtkkal lehetsges. A nvnyek rokonsgnak feldolgozsa tudomnyos (citolgiai, matematikai s kematoxonmiai) mdszerekkel, eredetk feltrsa (Vavilov-fle fajkeletkezsi centrumok, nvnyfldrajzi mdszerek alkalmazsa) a gyakorlati nvnyi rendszerek szmra is sok jat adott, tudomnyosabb alapokra helyezte azokat. A vilg klnbz llamaiban tbbfle konm-botanikai rendszerezst hasznlnak. Ez termszetes is, mert a nagy ghajlati veknek megfelelen, a klnbz orszgokban, ms-ms gymlcsterm nvnyek termeszthetk, lnyegesen klnbz technolgival (pl. narancsflk, bann). A Magyarorszgon termesztett nvnyek gazdasgi rendszere a kvetkez felosztst kveti: - lelmiszemvnyek, - hztartsi (technikai) nvnyek, - zldterleti (dsz-) nvnyek, - kros hats nvnyek (krokoz, gombk, gyomostk stb.). Gymlcsterm nvnyeink az lelmiszernvnyek csoportjba tartoznak. Hagyomnyos felosztsuk a 2.9. tblzat szerint a kvetkez: l. almatermsek (almagymlcsek, helytelenl "almsok") 2. csonthjas gymlcsek (csonthjasok) 3. bogysgymlcsek (helytelenl: bogysok) 4. hjas- vagy kopncsosgymlcsek
2.9. tblzat. A gymlcsterm nvnyek gazdasgi csoportjai s a fejldstrtneti rendszer kapcsolata Gazdasgi csoportok
Almatermsek

Rend Rosales Rosales Comales Rosales Rosales Ericales Rosales Fagales Fagales Juglandales

Csaldok Rosaceae (Pomoideae = Maloideae alcsald) Rosaceae (Prunoideae alcsald) Cornaceae Rosaceae (Rosoideae alcsald) Grossu/ariaeeae Ericaceae Rosaceae (Prunoideae alcsald, Amygdalus) Fagaceae Betu/aceae Juglandaceae Barks fk (Amentiflorae)

Csonthjasok
Bogysgymlcsek

Hjas- vagy kopncsosgymlcsek

Mind a ngy egysg tgabb rtelemben a Rzsavirgak (Rosales) rendjre, illetve a Rosaceae csaldra s rendszerint ugyanebbe a rendbe sorolt Grossu/ariaeeae csaldra tmaszkodik.

2. 7. A gymlcsterm nvnyek szrmazsi kzpontjai


A termesztett nvnyek, amelyek kzl a legjelentsebb kultrfajok mr idszmt sunk eltt kialakultak, eredetvel LINN munkssga ta sok szerz foglalkozott. A rendelkezsnkre ll kevs adat azonban nem tette lehetv a kultrfajok, kztk 58

nvnyeink szrmazsnak tisztzst sem. Az els tfogbb ismertetst a termesztett nvnyek eredetrl DE CANDOLLE nyjtotta "A termesztett nvnyek eredete" c. munkjban. A szerz sszesen 246 nvnyfajt- 199 vilgi t, 4 7 jvilgit- dolgozott fel. A mrskelt gv alatt termesztett, vizsglt gymlcsfajok szma a szlvel egytt 21. DE CANDOLLE a termesztett nvnyek szrmazst, eredetk visszavezetst seikre, akultrfajok s rokon vadfajaik elterjedse alapjn, valamint paleontolgiai, rgszeti, trtnelmi s nyelvi adatok felhasznlsval prblta megoldani. A kultmvnyek shazjrl az volt a vlemnye, hogy lehetetlen a kontinenseket termszetes vidkekre felosztani. DARWIN (1859) s MENDEL (1865 in WILSIE, 1969) a termesztett nvnyek eredetre vonatkoz megllaptsain kvl VAVILOV (1926) emlkezetes munkjnak megjelensig a gazdasgi nvnyek eredetnek, elterjedsnek tudomnyos meghatrozsa rdekben nem sok trtnt. VAVILOV- ahogyan t az amerikai WILSIE ( 1969) nevezi: "minden idk egyik legnagyobb kultmvny-fldrajzosa s -genetikusa" alapelve, szemben DE CANDOLLE-lal az volt, hogy a nvnyfajok megoszlsa a fldn nem egyforma. A keletkezsi kzpontokat az ltala kidolgozott "differencilis" nvnyfldrajzi mdszerrel llaptotta meg. VAVILOV fejtette ki az elsdleges s msadiagos gncentrurnak jelentsgt. Az utbbi esetben - egy-egy kultmvnybl j krzetekbe kerlve, a mutcik, a rekombincik hatsra- jra gazdag heterogn populci alakul ki. Vlemnyeszerint a szelekci s a nemests szmra klnsen nagy jelentsgek az si helyi fajtk. VAVILOV nyolc elsdleges szrmazsi kzpontot klntett el, nhnyat alkzpontokra osztott fel. A szerz a termesztett nvnyek eredett trgyal utols munkjnak megjelense ta (1935) sok v telt el. Azta nagyon sok j adat halmozdott fel, amelyeket VAVILOV munkjnak folytatja ZsUKOVSZKIJ dolgozott fel. Tovbb fejlesztve VAVILOV gncentrum-elmlett, 12 szrmazsi kzpontot klntett el. ZsuKOVSZKIJ feltnen nagy jelentsget tulajdont a kultmvnyek evolcija sorn a poliploidinak (a XX. szzadig a nvnytermeszts csak a termszetes ton keletkezett poliploidokat hasznosthatta). Nhny ltalnosan elterjedt kultmvny evolcija sorn diploid maradt. A poliploid fajtkban gazdag gymlcsterm nvnyek kzl a szilva, meggy, alma, krte, szamca stb. fajti Magyarorszgon is elterjedtek.

gymlcsterm

2.7.1. Akultrnvny ek Vavilov-fle szrmazsi vilgkzpontjai


(ZSUKOVSZKIJ tovbbfejlesztsne k figyelembevtelvel ) A nvnyneveket a korszer nemzetkzi nmenklatrai elrsnak megfelelen kzljk, s csak a mrskelt gv gymlcsfajait ismertetjk. I. Kna-Japn kzpont. Eredetileg mint "Knai kzpont"-ot (mint a legnagyobb VAVILOV-fle ftiggetlen kzpontot) kzltk, sszesen 136 endemikus (bennszltt) nvnyfajjaL Kelet-Knt, Koret s Japnt foglalja magban. Japnt msodiagos kzpontknt tartjk nyilvn. Szilva-Prunus. Az rtkes P. salicina LINDL. vadon szak-Kna erdeiben l, itt alakult ki az elsdleges gncentruma. Msodlagos szrmazsi kzpontja Japn. Ez a faj 59

O\

2.4. bra. A kajszi gncentrumai (Gc) s termesztsi vezetei

(LOZINA-LOZISKAJA

nyomn, kiegsztette

TERP)

genetikailag kzel ll az amerikai szilvafajokhoz. AP. simonii CARR. kultrfaj, elssor ban -Knban s Japnban termesztik, elsdleges gncentrumai is ezek a terletek. Kajszi-Armeniaca. Az A. vulgaris L. elsdleges gncentruma szakkelet-K na, ahol vadon is n. Msodlagos gncentruma , a Tien-San keleti terlete. A sajtos endemikus, kzp- s szak-knai faj, az A. mume SIEB., a hegyek kves lejtin fordul el (2.4. bra). szibarack-Persica. A P. vulgaris L. elsdleges gncentruma Kna. Vadon nem ismeretes. Msodlagos szrmazsi kzpontjai: Irn, Kzp-zsia , Kaukzus. szakKna endemikus szibarackfajai a P. davidiana CARR. s a P. mira (KOEHNE) Kov. et KosT. A Hanszu s Sanszi tartomny bennszltt nvnye a P. vulgarishoz kzel ll P. kansuensis (REHD.) Kov. et KosT. A meggy (Cerasus) kb. 150 faja Nyugat-Kna hegyvidkei n fordul el. VAVILOV a Cerasus (Prunus) tomentost s a pseudocerasust emlti. Az utbbi Knban csak termeszve fordul el. Az eperfa- (Morus alba) nemzetsg elsdleges gnkzpontj a Kna s Japn, ahol kb. 24 faja l (ZSUKOVSZKIJ, 1971). Amogyor (Cory/us) 4 faja (pl. C mandshurica MAX. s C sieboidiana Bl.; mindkett termeszve is) endemikus a gncentrum terl etn. A di (Juglans) 2 faja (J ailantifolia CARR.- syn.:) J siebotdiana MAXIM. s J mandshurica MAXIM. szintn endemikus nvnye a szrmazsi kzpontnak A szeldgesztenye-fajok kzl fontosabb a knai Castanea mallissima B l. (az Endothia parasitica krokozval szemben ellenll) s a Japnban honos C crenata Sms. et Zucc. II. Indonziai-Indoknai kzpont (eredetileg Indomalj kzpon t) a trpusi kultmvnyek szrmazsi centruma. III. Ausztrliai kzpont (Zsukovszkij -fle j gpcentrum) . Ausztrlia terlett foglalja magba. IV. Indiai kzpont. Trpusi, szubtrpusi s nhny mrskelt gvi nvny szrmazsi centruma. V. Kzp-zsiai kzpont. Viszonylag kis terlet kzpont, hozz tartozik szaknyugat-India, Afganisztn, Tadzsikisztn s a Nyugat-Tien-San (Uzbegisztn terletn). VAVILOV eredetileg a gymlcstermeszts szempontjbl jelents 43 nvnyt sorolt ide. Az idesorolt fontosabb gymlcsfaj ok a kvetkezk: Krte (Pyrus). VAVILOV a termesztett kis-zsiai-eurpai jelleg P. communisan kvl 5 vad fajt, Zs OKOVSZKIJ pedig 8 vadkrtefajt jelez a terletrl (pl. P. korshinskyi LITV., P. bucharica LITV., P. regelii REHD., P. vavilovii M. PoP.). Alma (Maius). AMa/us pumi/aMILL .vadon term alapfajai. M sieversii (Ldb.) M. RoEM., M niedzwetzkyana DIECK, M hissarica S. KUDR., M juzepczukii VASS., M. linczevskii P. PoL. A szamcafajok kzl ebben a kzpontban l a Fragaria bucharica LosiNSK. APrunoideae-genuszok kzl [a meggy- (Cerasus) fajokbl] az apr (sztyep-) megygyek (Microcerasus) gyakoriak itt: C tienschanica POJARK., C amygdaliflora NEVSKI stb. A Persica vulgaris L., msodiagos gncentrum. Az Amygdalus communis L. vadon s termeszve Nyugat-Tien -Sanban n. Alakgazdag, egyik elsdleges gncentruma itt, a msik El-zsiban van. Egyb vad (en61

demikus) mandulafajok A. bucharica KoRSH., A. vavilovii M. PoP., A. spinasissima BGE. stb. Az Armeniaca vulgaris L. a keleti Tien-Sanban n (msodiagos gncentrum). A terlet si kultmvnye (2.4. bra). A Prunus cerasifera EHRH. vadon a Tien-San nyugati rszben n, ez msodiagos gncentruma, elsdlegesnek a Kaukzus tekinthet. AJuglans regia L. vadon s termesztve n (elsdleges gncentrum). VI. El-zsiai kzpont. Ide tartozik Irn, Trkmenisztn felvidkei (a Kaukzusorr tl), Kis-zsia, jabban az Arab-flsziget is. Szmos gazdasgi nvny gncentruma. Az itt tallhat fontosabb gymlcsfajok a kvetkezk: Krte (Pyrus). A nemzetsg el-zsiai faj,- illetve alak- keletkezsi kzpontja az si krtefajtk (kultivrok) szempontjbl is a legalapvetbb. Itt l a krtefajtk szlfajai kzl a P. caucasica FED., P. takhtadzhian A. FED. (ri flkultr faj), P. syriaca Borss., a P. elaeagrifolia PALL., P. armud BORNM. s tbb flkultr forma is. A Maius orienta/is UGLITZ. a Kaukzus endemikus faja s tbb fajta szlje. AM turkmenorum Juz. a Kopjet-Dag bennszltt almafaja s a helyi fajtk se. Mindkt faj aM. pumi/a MILL. fajtk alapfaj a. AMespitus germanica L. vadon szak-Irnban, Kis-zsiban s a Balknon tallhat. Termeszve gyakori. A Cydania oblonga MILL. vadon s termesztve fordul el itt, a f gncentrumban. A Prunoideae alcsald f kultrfajai kzl itt van az elsdleges gncentruma a nemes meggynek (Cerasus vulgaris MILL.), a cseresznynek (Cerasus avium [L.] MNCH), a maodulnak (Amygdalus communis L.), valamint mg 7 ms mandulafajnak A kajszi (Armeniaca vulgaris L.) szigetszeren fordul el Dagesztnban. A hzi szilva (Prunus domestica L.; allohexaploid), a poliploid alakokban is elfordul kkny (P. spinasa L.), a cseresznyeszilva (P. cerasifera EHRH.) elsdleges gncentruma ez a terlet. A Cornus mas L. vadon gyakori, nagyon vltozkony a Kaukzusban s Kiszsiban is. A Ficus carica L. vadon s termesztve gyakori, elsdleges gncentrum. A kupacsosok kzl a terlet a termesztett mogyor (Cory/us avellana L.) gncentruma. A Kaukzus gazdag mogyor alapfaj okban: itt fordul el a C. pontica K. KoCH, C. colchica ALB., C. imerelica KEM.-NAT., C. maxima MILL., C. colurna L. A Castanea sativa MILL. egyik gncentruma szintn itt tallhat. Az el-zsiai gncentrum alapvet fajkeletkezsi kzpontja a Pyrus, Cydonia, Cory/us, Cerasus (nagy terms meggyek) nemzetsgek fajainak. VII. Fldkzi-tengeri (Mediterrni) kzpon t. A nvnytermeszts si sajtos kzpontja. A gymlcsfajok kzl itt fordul el a jellegzetes mediterrni olajfa (Olea europaea L.), a mandulalevel krte (Pyrus amygdaliformis VILL. =P. spinosa) vadon s termesztve (alany- s helyi fajtk), a vastaggany krte (P. nivalis JACQ.), vadon elssorban a P. stavonica (KIT.) alakkr, a termesztsben sok helyi fajtval, hibridekkel (P. nivalis eredet a 'Vrbl' krtefajtacsoport, nlunk ngy tjfajtval, Szru-TERP). VIII. Afrikai (Abesszniai) kzpont. Eredetileg VAVILOV csak Abessznit kl ntette el mint fajkeletkezsi centrumot, sok hasznos dlszaki s mezgazdasgi nvny shazjt.

62

IX. Eurpai-szibriai kzpon t. ZSUKOVSZKIJ (1971) klntette el vglegesen nll elsdleges gnkzpon tknt A magyar RAPAI CS ( 1940) mr korbban felismerte az eurpai gymlcs szl-, illetve alapfajok -s az El-zsibl Eurpba tterjed arej fajok itteni gnanyag nak - jelentsgt, hatst az eurpai fajtk fejl dsre. Szerinte "a gymlcssznek el kell hatrolnia egy eurpai gnkzpontot is .... Eurpa a gymlcsszethen a Fldkzi-tenger mellknl sokkal fontosabb gnkzpont, mert nemcsak fajtaelemekkel gyaraptotta a mr ismert si, nyugat-zsiai gymlcsk alakkrt, hanem j gymlcsfajokat is adott a vilgnak. Eurpai ugyanis a fldieper, a mlna, a ribiszke, az egres termesztse s els fajti". ZsuKOVSZKIJ is elismeri, hogy nemcsak az utbbi idben kialakult szertegaz nemesti munka eredmnye az rtkes fajtk ltrejtte. Ezen a terleten is kialakult tbb gazdasgilag jelents kultmv ny elsdleges gncentruma. A terlet fbb gymlcsfajai a kvetkezk: A nemes alma (Maius domestica BoRKH.) eurpai alapvetszlfajai kz soroljuk az eurpai vadalmt (Maius sylvestris MILL.), az erdlyi vadalmt (Maius dasyphy/la BORKH.) s a korai vadalmt (M. praecox [PALL.] BORKH.). A krte-(Pyrus-) fajok kzl hasonlan Eurpa az elsdleges gncentrum a rendkvl vltozkony eurpai vadkrtnek (Pyrus pyraster BURGSD.). A terleten elfordul vadon, alanyknt is hasznostjk s ma mg helyi fajti is megtallha tk Gyakran keresztezdik a Pyrus nivalisszal is (P. parnonica TERP ). A csonthjas termsek kzl Eurpa msodiagos gncentruma a cseresznynek (C avium [L.] MNcH) s a nemes meggynek (C. vulgaris MILL.), elsdleges gncentruma a csepleszmeggynek (C.fruticosa [PALL.] WoRoN.) s tbb flkultr, kultr infraspecifikus taxonjnak, valamint a nagyterms hsos somnak (Csszli som) TERP. A mandulafajok kzl elsdleges gncentrum a ez a terlet a trpemand ulknak (Amygdalus nana L. s A. ledebouriana SCHLECHT., ez utbbi az Altjban is) s a Webb mandulnak (A. webbii SPACH). A szeder-(Rubus-) fajok nagyon nagy szmmal fordulnak el az egsz terleten, s knnyen keresztezdnek egymssal. A Ribes nemzetsg tbb fajnak, gy a vrs ribiszknek (R. ruhrum L., R. spicatum Ross., R. petraeum WULF.), a fekete ribiszknek (R. nigrum L.) Eurpa, illetve az szaki bb Eurzsia az elsdleges gncentruma. A fajgazdag nemzetsg (kb. l 00 faj) uralkod kromoszmaszma: 2n = 16. Az egres, illetve kszmte (R. uva-crispa L.) els fajcsoportjainak keletkezsi kzpontja szintn Eurpa. A szamcafajok eurpai kpviseli, a diploid Fragaria viridis DVCH. s aF vesca L., valamint a ktlaki hexaploid F moschata DVCH. X. Kzp-amerikai kzpont. Terlete: Mexik, Guatemala, Honduras s CostaRica. Inkbb zldsgnvnyeirl s dligymlcseirl (Persea-Avokado) ismeretes. A dij/k kzl a pekan (Carya illinoinensis [WAGENH] KocH.) vadon s termesztve, valamint a mexiki-guatemalai Juglans mallis ENGELN. (2n =32) terjedt el. Ez a faj kzel ll a Juglans regiahoz. XI. Dl-amerikai kzpont. Lgy szr kultmv nyeink tbb fajnak elsdleges gnkzpontja (burgonya stb.). A gymlcsterm nvnyek kzla Fragaria chiloensis (L.) DucH., a kerti szamca chilei szlje szrmazik errl a terletrl. Oktoploid faj, a dl-amerikai kzpont az emltett faj arejnak csak kis rszt kpezi. 63

XII. szak-amerikai kzpont. ZsUKOVSZKIJ nll gncentrumnak tartja, tekintettel az olyan nemzetsgek fajgazdag elfordulsra, mint a Vitis, Helianthus, Prunus, Rihes (ribiszke) Grossuiaria (egres, kszmte), Ruhus (85 faj), Carya, Fragaria s a Vaccinium (fonya). RAPAICS szerint szak-Amerika a gymlcstermeszts szmra mr a mlt szzadban gyakorlatilag gnkzpontt vlt, amikor az szak-amerikai szlk, szilvk, egresek, mlnk, szedrek s fanyk kultralakjai is megjelentek. A gnkzpontban a Prunus-gnusz (P americana MARSH., P nigra AIT. stb.). 15 fajjal kpviselteti magt. A tbbi csonthjas kzl a meggy s a mandula fordul el mg ebben a kzpontban. A Fragaria virginiana DuCH., klnsen a hasonlnev llamban (Virginia) gyakori oktoploid faj. A kerti szamca (F. ananassa) egyik szlje. A Rihes-gnusz ribiszkefajait elssorban keresztezsre hasznljk. Az egres- vagy kszmtenemzetsg szak-amerikai fajai (tbb mint 50) rendszerint betegsgellenllsgra val keresztezs alapanyagul szalglnak (R. hirtelium MICHX., R. cynoshati L. stb.). Az fonya-(Vaccinium-) fajok kzl szak-Amerika a "magas" vagy frts fonyk (Vaccinium corymhosum L., V. angustifolium AIT., V. austra/e SMALL. stb.) elsdleges gncentruma. A minnak (Ruhus idaeus L.) mint kultrfajnak az talakulsa, fajti szmnak nvekedse az szak-amerikai fajok (R. strigosus MICHX., R. aceidenta/is L.) termesztsbe vonsval, illetve az eurpai s szak-amerikai fajok (fajtk) sikeres keresztezsvel meggyorsult. A dij/k (Juglandaceae) kpviseli kzl a Carya ovata, C. ailantifolia, a Juglans nigra, J. hindsii stb. elsdleges gncentruma ez a terlet.

64

3.

Gymlcsterm

nvnyek morfolgija

Ahhoz, hogy a termeszt sikeresen tudjon beavatkozni a gymlcsterm nvnyek letbe (termfellet s termsszablyozs, tpanyag-utnptls, talajmvels stb.) ismemie kell a nvnyek testnek felptst, az egyes szervek mkdst s szerept a nvny letben. A gymlcsterm nvnyek te.~tfelptsk alapj!!.n_kt f_r~Mnak..Aj.Qld

alatti _rg:;_z a gykrrendszer, a foldfe~(:!tti a hajts s greizclszer,

3.1. Gykrrendszer
A gymlcsterm nvnyek letben is alapvet jelentsg a gykrrendszer, amelynek legfontosabb fe!adata a nQ.yny rgztse a talaj!~an, a vi~ !!.!~nyag_2k felvtele, raktrozsa, szlltsa. A gykrben bizonyos esetekben a fiziolgiailag aktv ll:P.Y_a.g2_t<h.?:K.<t s~n~~l~ is t~nik (TAMSI, 1974).---------- ---- ---- . ---- - . A gykereket ~~Je.J:~~~:ill.~ alapjn kt csQpQrtba sor.uJ.iuk.

A ll11!&!:l szaportott gyiimlcstermnovny gykrzetre fiatalkorban egy er teljes fgykr (kargykr) a jellemz, amelybl msod-, harmad- stb. rend oldalgykerek fejldnek. Idsebb fknl a fgykr jelleg megsznik az oldalgykerek erteljes fejldse kvetkeztben. A kargyk!._kjalakul~.t !}1egelzhetj_ill<, ha a csrs magokat a kiltets eltt visSZ&:spjk, s ezltal nJtg)'s.zm oldalg)'.keret fej leszten ek.~~_fgykf!.~Qdsze!}_gy!!!Il lcsf~_..(QiQ".m.illlill!la,"__c~ere.s.:z:nye) gyker~i 3-7 !!!-~-~e- is le_!!~~<~Lh_a_!pak, mg a seklyebben gykeresed .a.J:rpa, szilva, kajszi leg!~~bb_J.=-I_l!l__~-!~~~-~a_t~}. ~-!~J.ajban. -~j_~l1lk_~_Q'_~_r:re11<!: szerben a gykrgak megkzeltleg_ azon~r~s-~~_A_gy(jkrgak vg.n ta.llhat~!LO:..hajszlgykerek, _arp.elyeken. a gyk~J:S:?.QI.k ..fejldne.LA gykrszrk rvid ideig lneK (1::.:2jjfu2), elsdleges feladatuk a_yj_zbep.....Q}dQtUp_apy_ag_Qk.fcl.::. vtele__a, j_alajbQJ.. . A gykerek a talajban klnbz mlysgben helyezkednek el, ami fgg az alanytl s a gymlcsfajtl, de befolysolja a talaj tpusa, vz, leveg s tpanyagtartalma. Vaxmak ~~~~~!l. gy_kere~~d<?_gyY_tpj) l~sfill.g)<_.j<:lt)Jl1r!Q?}l<lk_a p_QID'_Q~!!l()t~i: ~k -_gilm9.fa, l!llna, ribiszke, kszmtestl;>. --:-, amelyelrul~kos g)'Qk~rz~tnek tl65

E.gy/iki.rE.~&e[jj!P'Qk~~~tt,drepd~Jky~~ ~~11J~ra.tiv to.,q.,{m~r.<?l) szaJ?or-_ tott gyQ_!!l~l~~!~E.t1lQ..9Q.Y~!!Y~~<jgy_~_l]l~gQI1caJ~l1Ji! gyi!rp..JS.f~,, A vegetatv !J!9JL(haj!.s.. YS__g_!)"",gy.Qk.-~r._.ri!&Y).~~Q(!Qt~.iJletxe.milq<;>_~zap()_rit~s ~llit.rut.n.yj.ny_~. . gyf?.ls~~~tl,~!:! fe,jJ~.sztenek.

nyom rsze a talajfelsznhez kq_~eli rtegekbe!!z_~tlagosan 10-30 cm mlysgbentallhatk..._Az ivartalan ton szaportott gymlcsfk gykrzetnek zme - alanytl fggen - a fels 0-60 cm talajrtegben helyezkedik el.

3.1.1. A gykrzet nvekedst befolysol

tnyezk

4 tafa,j yztarta[ma.

A vizet s a vzben oldott ionokat a hajszlgykerek cscsa alatt tallhitt gykrszrk (felszv v) veszik fel. !la <l talajban kevs a_~i?, a gykere!< mlyebbre hatolnak, keresi!< a nedvesebb talajf9l!9.~~t. J vzelltottsg ~enqszereseq_~!_~~Qt!..!~riileteken_a gykrze.t a fel_~.bb talajrtegekben helyezkedik el. Hasonl felszn kzeli gykrelhely~~keds~ idz el a talajtakars vagy fvests az ltetvnyekben. A tl nedves t_alajb~_!l__!ey_<;:gQ!lensg lphet fel, aminek hatsra a hajszlgykerek pusztulsa s a fld feletti rszek cscsszradsa kvetkezhet be. Hosszan tart vzbortottS''gi teljest-ps:itUTshz vezethet. Ha a talaj levegtlensgt az ersen kttt talajokon a tmrdttsg okozza, azt mlylaztk alkalmazsval megszntethetjk: />._ g)jirnl~~_f~k kzl a cs~_r_~sz nye, vadkajszi, kesermandula leginkbb rzkenyek a talaj levegtartalmra. [glafhmrsklet. A gym]_c_sfk gy~~ereillekJiS_i!y ~j_i~y~i_irlsz~JQ)yamn igen klnbz s fajonknt is eltrhet. TAMSI (1974) szerint az alma gy~~ll1()veke dsnek kezdethez 4-5 C-ra van szksg, mg a szilva_2-4~C, a kajszi 5-:6_C 1 az szib~~~c]<_p~dig 7 oc talajhmrsklet esetn kezdi-~~~ ~X~km~eke_~~~t. A gykrnvekeds tavasszal nhny nappal elbb indul meg, 111!!1_!_ a fld feletti rsz(!k nvekedse. Vegetciban a_gykrftj!~~Pt!~~is hmr~kl~!i !a~oml_!ya__ l]:::)._~

3m

~ 0-25 cm barna homok ~ 26-70 cm barns, srga homok

!i?77.J O-l O cm srgsbarna ~ agyagos vlyog

~ 71-147 cm srga homok, szrke foltokkal

~ agyagos vlyog

l 0-140 cm srga

tmdtt

ITIIIIJ

148-230 cm szrke homok, srga foltokkal

E:::::=J 141-200 cm kavicsos, E 3 agyagos vlyog

3J bra. Az M4 alanyra oltott 5 ves Jonaihan almafk gykrzetnek elhelyezkedse klnbz talajtpusokon. (TAMSI, !986 nyomn). {l) Jobb leveg gazdlkods homoktalajon a gykrzet 81 ,5%-a a 10-80 cm-ig terjed mlysgben helyezkedik el. (2) Mrskeltebb leveggazdlkods vlyogtalajban a gykrzet 81 ,9%-a a l 0-60 cm-ig terjed mlysgben tallhat

66

kztt van. A gymlcsfk gykrnvekedsben kt intenzv szakaszt klnbztet! K:_ tnk meg. Az_ els prilistl jlius kzepig tart:.J._n_y~!:dszakban (nagy me leg, szrazsg idejnTgyak.Qff@J~g[riet~LY!:lgY minimlis a gykrzet nvekedse ..Nyr.. vgn-sszel az elsniLJ:J!.giZgbb gykrnvekedsi peridus kf:zddik. A talaj tpanyagtartalma. A tpanyaggal jl elltott talajokon a gymlcsterm nvny kisebb, rvideJ?b, de dsabJ?.mL~l~.&.azdq_gy_l.<:~JI<W:<!~zet}_g~vel, mint a tpanyagban szegny talajokon, ahol a gykerek az lland tpanyagkere ss miatt nagyobb talajtmeget hlznak be. .
3.1. tblzat. Gymlcsfk gykr- s grendszernek nagysga telepts utn 5. vben (TAMSI, !974 nyomn)
Gykrzet zmnek mlysgi elhelyezkedse (cm) ll-80 ll-40 ll-50 ll-40 21-50 ll-40 21-40 21-50 ll-40 Gykr rendszer
tmrje

grendszer
tmrje

Faj

Alany

Talajtpus

(m) 7,32 5,86 5,11 4,60 4,53 5,29 4,30 5,38 6,89

(m) 3,87 3,61 2,22 2,99 2,54 2, 74 1,97 4,25 4,12

Alma Krte Cseresznye Meggy Szilva Kajszi

M4 vad saj meggy saj meggy Myrobaln vad

homok vlyog vlyog vlyog homok vlyog homok homok vlyog

A talajok fizikai szerkezete. A j l~veggazdl~pds laza. homQM~tala,io. k_gn a gykerek nagy9.b!?._fel!~J~t hlznak be, f!1int az ersen kttt taJ&QD-...)!h_oL<t gykrnvek eds akadlyozott:_!!! a taJ~jfels_?:nhez kzelebl;>t!:ll<!.lhi.iJQ.a.,gy.Qk~I~kz me (3.1. bra). A gykrrends zer s a fld feletti grendszer mrett sszehasonl tva TAMSI (1974) megllaptot ta, hogy az M4 alany almafk 1,6-2,9-szer nagyobb gykrtmrvel rendelkeznek (talajtpustl fggen), mint a fld feletti grendszer (3.1. tblzat). A gykrrends zer jelents rsze a koronacsurg n kvl helye~ke<!il.<: _e. l, amit a talajlllV_!!l~-~~J~paQy~_g:t,~_~nptl1!_s_n~!_flgy~]~!ll!>.~- !c~l vem1_ii_I1!< A talaj heterogenit sa (gyengbb talajfoltok) megvltoztat hatjk a gykerek fejl dst, amely a fld feletti hajtsrendsz er mrskelt nvekedsb en nyilvnulhat meg.

3.2. Hajts s grendszer


A gymlcsterm nvnyek fld feletti rszei alkotjk a hajts s grendszert. Testalakulsuk alapjn a gymlcsfaj okat 4 csoportba sorolhatjuk. l. Fatermetek (fa alakak) az al~_a, k2.r_t.~~~!:.~-~~~1-~ kajszi, szilvaz.!!i, gesztenye, berkenye stb. Kzs jellemzjk, hogy fejlett ftengelyk van, amelynek

67

trzs

gykr

(a)

fvezrvessz,

3.2. bra. A fatermet gymlcsterm nvnyek rszei (b) ikervezrvessz, (c) mellkvezrvessz, (d) oldalvezrvessz, (e) termgally, (j) fattyvessz, (g) gykrsarj, (h) tvessz (tsarj), 0) gallrgak (trkitlt elgazsok)

als rszt trzsnek nevezzk, mg az els elgazs feletti rszt sudrnak hvjuk. A sudron az oldalelgazsok szrt llsban vagy csoportosan helyezkednek el. Legtbb gymlcsfajnl hatrozott cscsi dominancia rvnyesl (3.2. bra). Faterme~ek kz sorolhatjuk mg az szibarasJ5-_q!t.J!!!!_ndJ.!Jt, birset, azo!!_~an e~eknl a gymlcsfajoknl a vezrg nem mindig dominns, a ftengely sem mindig fejldik ~!~-~zi~~~}{et_b6}{_orsze_!if~seb1Jrfial-sti"evezlietjJ5.:- 2. Cserjk kz tartoznak a piros s fekete ribiszke, kszmteL mogyor, fest~~() dza, 1iVieS a fiige stb. E gymlcsterm nvnyeknek ften.g~b1!~.niQ~f),j~llegzetes alapi elgazdsak "EJd feletti rszek megjulsa a :ffd-aTiittTcseleirzsbl trt-

mt(3.3. bra).

- ......

A cserje klnbz kor 1-6 ves term ali akbl ll, s a rendszeres ritkt metszsekkel treke m ?i ,Qptjm.lis.~egetaty-&!!.m:,ratr~..!E.BY~nsilyrn~gterewtsre._. A cserjket is lehet trzses kis fcskv nevelni (alanyQkr\_olty~2, d~ a 9serjetrzs hinyban a koronarszek me~fuul~~ gy~ngbb.Jl~-~n fcskkJ!~~!l'?:ft':gszenek.

.--3":-Felcserka malnaes-iCsze-er, ~ameTyekneT a lta teletft !~S?C!{._s.~J~~tv!get

nek. a tr~ nem a.laki1Jlat2lsi. A fld alatti megfsadott gykrtrzs ~i rgyeibl . tQ.sarjak .~..a gyqkerek~n.l~Y~U~.rulkos rtigyekl!l gykrs~~!5-_ fejldnek, eze_l<.l<.el

68

(a)

tvessz,

3.3. bra. Gymlcsterm cserjk rszei (b) termgally, (c) cserjetrzs, (d) jrulkos gykrzet

3.4. bra. Gymlcsterm flcserjk rszei (a) termvessz (tvessz eredet); (b) termvessz (gykrsarj eredet); (c) leterrnett termvessz; (d) alapi rgyek (helyettest rgyek); (e) jrulkos gykrzet

69

jul meg minden vben (3.4. bra). Ezek a sarjak a fajtk tbbsgnl vegetatv jellegek (kivve a sarjakon is term mlnafajtkat) s csak a msodik vben hoznak - .!_~t Al~!ermett vesszket szret utn eltvoltjuk:----------------4. Lgyszrak. P,. sz(lmcanvny fld feletti rszei csak egy vig lnek, de a rs~.~~n h;@ alatti gWkrtorzs tbb vig kpes a megjuL~rl! A gykrtrzsbl fej----------------_ld indkkal szaporodik (3.5. bra).

3.5. bra. Lgyszr gymlcsterm nvny (szamca) rszei (a) gykrtrzs, (b) gykrzet, (c) trzsban ll levelek, (d) inda, (e) meggykeresedett indanvny, (/) tkocsny virggal s termssel

3.2.1. Trzs
A gykrnyak s a legals koronaelgazs kztti rszt nevezzii~_ti)_rzsE:_~ (3.2. bra). Feladata: - a kgro.na vzgrendszernek tartsa, - vz ~s t~anyagok"l>~lltg - asszimilitk szlltsa, raktrozsa. A gymlcstermeszt a trzset mestersgesen alaktja ki, alapelv, hogy minl mag1lsaJ,b.<:ttI~~-~nql ksbb fordul terrnre a fa. "'R'tffi'zsmagassagot az adott koronaformahoz alaktjuk ki, a magassgt szabvnyok rjk el. A gymlcssben leggyakrabban alkalmazott trzsmagassgok a kvetkezk:

70

bokortrzs: alacsony trzs: kzepes trzs: magas trzs:

30-50 cm, 60-80 cm, 100-120 cm, 150 cm felett.

Bokor s alacsony trzsmagassgot a kzi betakarts ltetvnyek koronaform inl alkalmaznak (orsk, svnyek, katlan koronaforma), mg aK92:eJ2.~~Jg~_f!Jk lehetv teszik a szret gpestst. Am.l!Rl:!.Jrzs fkat csak di, illetve gesztenyet ermesztsben hasznlt termszetes koronaform amellett hasznlhatunk. A trzs keresztmetszett a 3.6. brn szemlltetjk. Legbell tallhat a blszyet, amelyet krlvesz a fatest, a fatestet pedig a hncsrteg.,.A kett kztt tallhat az igen vkony osztd szvet a kambium, amely befel a fatest. kifel a bncsszy et s~tjeit fejlesz_!LA hncsot a hjszvet takarja, amely vastagszik, par.,sQdik s a,~i! hj,~~~~B!.!$.Ls~ 1 neveznk, feladata a trzs belsejnek vdelme a kls~.!l-

' \ - - - - kreg (hjkreg) +--hn cs

--+--+- -- fatest

-r----- 1--+-- b lszvet

3.6. bra.

Fatermet

gymlcsfk trzsnek keresztmetszete

A trz~yastagsga, szne, repedezeHsge gymlcsfajonknt, st fajtnknt vltozhat, gy alkalmas blyeg lehet a fajtk elklntsre._A gymlcsf a trzst kialakthatjuk az alanybl, a roltott nemesbl, de ms fajta is leheL(pL;_~rtn~l kzben oltott fajta, vagy kajszinl szilva tgs). A trzs mindig annak a fajnak, fajtnak a sajtossgt hordozza, amelybl kialaktottk. A trz~e!_~t fajtb~Li~.~i ..l~het alaktani, ha_nerp_~2~~~I]l ~g)'_2_~_myakba,_ha nem a trzs egy bizonyQ__ill~R.<J_sgba oltt.Lnk Yl!gy_~z~m.Ai!!k._.tJ.gY~.!liL::tJ!l~asaQ!J szemzs cskkenti a neme~ nvekedsi erlyt.

3.2.2. A korona s rszei


Korona. A trzs folyt~~st kpez grendszer, magba foglalja a fa vegetatv s generatv rszeit. A korona nagysgt brlolysol jk a faj, a fajta, az alkalmazotLalany, a fa kora, I,!Z_ .k..Q~Q&ia..Lyiszg_~!<.J.s a te~fl:rr~ai IJ-~~Y.I!~~z~2_k. Vannak 71

olyan gymlcsfajok (di, szeldgesztenye), amelyek nagy koront nevelnek "teljesen kifejldtt" korban 12-15 m-t is elrhet a korona tmrje. Az intenzv gymlcstermesztsben a gymlcsfajok termszetes koronaalakja helyett-az alaktott koronaformkkal cskkenthetk a mriek. Ma egy alma-karcsirors koronaformjir gymlcsfa tmrje fajititl fggeiiT,"(j:_ l ,5 m. _A koroll~ba[l__ ~l!!_~.Q? letkor koronarszeket tallunk. A gymlcsterm nv_;:tl(!velek Q!!l!MQ.1;t11 nyek hajtsrendszernek fejldse a rgybl indul ki. Hajtso~~m _ fejletlen rgyeket (szeme!Uill.~lllnk.~l_!l!;!!)re~a v~g~~ci v~g_r~ _teliesen kiftj!Qdn~k. Rgy. Rvd szrtag hajtskQ_let, amelyet a 3.2. tblzat alapjn csoportosthatunk. Az alv6ri1gy az -a-hajtsrgy, amely egy vagy t~b~__y~~-~ereszti!li'!)'Ug~l!lli llapotban marad11~k. Alvrgyeket tallunk a term vessz~_ al~s_z~~~ ggyrkben s a nvek~j:~i hat~rok mentn. Az ves vesszkn mg lthatk ezek a rgyek, de a gally_ako11_\!g(l_l~oQ_e_ltakarja_~~-l>.5::!!.i:h'i<l kreg, ez_~x:! ezet!:"l!Lt.~/Lrggyvlna!<.. Alvrgyek akko~-~~j_tana}(_ ~i~-~~~aEt_~!!zren ~_r~l-~n (vagy nem megszokott)_~~olQgi ai, vagy technikai behats ri a ft. Ilyen az ers visszametszs vagy az idsebb korban a fk_i~tsa, amikor tudatosan szmolunk a rejtett rgyek kihajtsvaL Az- szi barack szlvesszs metszsekor a rejtett rgyekbl eltr termvesszkre is alapozunk. Betegsg vagy egy ersebb fagy miatt elpusztult grsz eltvoltsakor az egszsges rszig visszavgva a vzgat szintn rejtett rgyek kihajtsval jthatjuk meg a koront.
3.2. tblzat.
Kihajts alapjn alvrgy (rejtett rgy) hajtrgy
Gymlcsterm

nvnyeknl

elfordul

rgyek csoportostsa Fejlettsg szerint fejlett fejletlen

Minsgk

szerint

Helyzetk, elhelyezkedsk magnos csoportos f rgy mellkrgy cscsrgy vgllrgy oldalrgy

hajtsrgy (jrulkos rgy)


termrgy

- virgrgy (barkargy) - vegyesrgy

Hajtr._gyek !!l_i[lQa_~~~ :_L rgyek, amelyek ~~l~t!<-~~~ ~v~~n_l<:ih~j~~~~-~Jlel Jk hajts vagy virg (virgzat) keletkezik. A hajtsrgyekbl vltoz hosszsg ~~ helyze_t hajtsok fejldnek, s a hajtsokon levelek s k_ii.!__p.bz~-~i!l~_~_gQ_-~gY.~*--~~kul~a.:tE:a.:k_kj._~grul.{pu~ek szlntn hajtsrgyek, ameJl.e_!!t lef!t~.b.~~z~jjk~reken ta_l~lhgtunk, .s..~r_lsek hely~n keletkeznek. Bellk kialakult hajtst g)!,QkgrsgrJills.rzpk nevezzk. Mlna, meggy, szilva gymlCsfajok gykerein gyakran tallkozhatunk ezzera rgytpussaL Termrgyeknek nevezzk azokat a rgyeket, amelyekbl virg fejldils_M_egk Jnbztetnk a termrgyn bell virgrgye~L~-~ y~gy~.r:!i.S.X.~.get (3.ITblzat). A hajtsokon a tenyszidszak vgre virgrQgy~k (p_l.:_?~_zjiJ~rack, kajszi) vagy vegyesrgyek (pl. almatermsek, mlna stb.) differencildhatnak, amelyek a kvetkez vben termst hoznak. El vtve elfordul, hogy az az vi hajtson msodtermsek

72

3.3. tblzat. Gymlcsfajok


Minsg

termrgyeinek

csoportostsa

szerint cscsi
helyzet

Elhelyezkedsk
oldalhelyzet

Virgrgy

mogyor hmbarki

szibarack

kajszi cseresznye-meggy szilva piros ribiszke mandula di hmbarki mogyor hmbarki Vegyesrgy alma krte birs di gesztenye mogyor fekete ribiszke (nyrsakor) kszmte alma (fajtnknt vltoz) krte (fleg nasik) mlna. szeder fekete ribiszke kszmte
festbodza

mogyor, di

is kifejldhetnek (krtnl cscsrgyekbl parthenocarp ton) vagy a mlnasarjak fels harmadban kialakult vegyes rgyekbl sszel teljes termst is kaphatunk. A hajtst}_i,gyek mrete rendszerint kiseb_b.,_rpint a termrgyek, alakjuk megnylt, hoszls_* A virgrQgybl egy vagy tbb virg fejldhet, mg a veg,yesrgybl elszr hoszszabb-rvidebb hillts kpzd~_virg vagy vir~jldik ki (3. 7. bra). A

a
3. 7. bra.

b
Almatermsek termrgynek

(vegyesrgy) fejldse egy vegetci alatt (a) vegyesrgy nyugalmi idszakban, (b) virgzs idejn, (c) gymlcsszeds utni llapot s lombhulls

73

termrgyek

a hajtsrgyekbl alakulnak ki. A termrgydifferencilds gymlcs-

.fujonk_~_l!~ vltoz idben - jnius, jlius l!n~p~!<bll:I! - kezddik, s vegetci~

jezsvel mg a nyugalmi idszakban is tart. A rgyek elhelyezkedsk alapjn lehetnek cscsi helyzetek (terminlis}, illetve a h~S.-~~_gy_~ vessz oldaln ( oldalhelyzet vagy laterili_~~l~l~~!k: .!!_~-~~~~E_sr ~metszik, az alatta lv rgy veszi t a szerept, ezt vgll rgynek ne._y_ezzk. A hajtsrgyek llhatnak magnosan, de egy rgyalapon tbb rgy iL~pzdh.~t. Tbb rgy esetn a kgfejlettebb hajtsrgyet frgynek nevezzk, aJb_bitmellkrgynek. Ilyen specilis hajtsrgy csoportja van_a dinak fiat~l!<orban_,_ Egy rgyalapon lehet hajts s termrgy is. Ilyen vegyes riigy_QQP.9IU.allha.t a cso~~J~~~s-~i 2 szib~~~..~.....~~}lv~l termr~~~J3.8. bra).J!h9l11 ~elJll vessz..2!&aln,,.?:-}.::~L~Sl~op?!!~.a..r:_~-~~zps vkonyab~~}~~jt_~~rgy_~-~.!~! <?.!.:.. dalon a termrgye_!s_.(yir~g[li_gy~k} tallhat~c.K.:~JS.~~_!ll ~a~ori egy rgyall!P.On 2--::1 virg,rgy~s~2!!..!~:..

3.8. bra. Csonthjasok rgyeinek elhelyezkedse a termvesszk oldaln (!)magnosan ll hajtsrgyek, (2) magnos virgrgyek, (3) egy rgyalapon hajts s virgrgy, (4) hrmas-ngyes virgrgycsoportok, (5) hrmas vegyes rgycsoportok

Q.ajts. Rgyekbl kifejldtt lombleveles szrkplet. A hajtsoknak azt a rszt, ahol a levelek tallhatk- csomnak vagy ndusznak hiv] ak. Kt CS...QilJQ_kiiziti rszt pedig zkznek Az zkz nagysga fajonknt s fajtnknt, valamint a hajtsok hoszsza szerint vltozhat. Igen rvid zkzek.~z oszlOQQ.s.. ~Ll!la(aitk hajtsai s rvid zkzei vannak a spur almafajtkp~s. ~J!~sok als rszn s a cscson ryi~~b b_~k ajzkzk, mint kzpel!2 ez sszefgg a hajtsnvekeds szakaszaivaL A hajts hossza alapjn megklnbztetnk rvid s hossz szrtag hajtsokaS A_ rvi~S.~~r tag hajtsQl<:_izk~Lolyan rvidek (pr millimter), hogy a Je~elek csomba lln_ak - ilyen az almatermseknl a drda (gyrs d~rda). A hajtsok nvekedsben 2-3 szakaszt klnthetnk el. A tavaszi hajtsnvekeds rgyfakadstJ mjus kz~p~~-~no~_:!!l!P..lius_kgzepeitft~f!1.~!l~!!!!~!!s_e~~t l?_~n a haj!~s rgybe zr~i~:. ~~! (~u_gusztus, szep!em~e.r) llajtsny~ked.,..~.?akszt<_-

__

74

metszs, tr~xzs, esetleg alternl fkon fordul el. Ilyenkor a cscsrgy, illetve a leV:elekh-naljban lv szemek (msodrend ..h~aftsok) kihajtanak. Az szi hajtsnvekeds nemkvna tos, mivel ezeknek a hajtsokQ~ls~_.i2~~.-~.~-neJ!l riiegrere::l (nem fsodnak meg)~ legtbbsz r tli fagyokt2_! _ _Ic~r:2~()dni!Js.. A_r_ajtuk lv rgyekben pedig nem differenci ldnak a teiJilrgyek. A hajtsokon tafilllat leveTk J.~g_g}_qtosabb feladata az asszimilci s~e ges vz _(E.!Q_~r~!g~~..!~.!I'~t:!~.?jpif!.~~- A talajbl felvett tpoldatok, a levelek ltal felvett szn-dioxid, a napfny energijn ak felhasznlsval az asszimilc i sorn sznhidrtokk, cukrokk s egyb tpanyago kk alakulnak t. A levelek nemcsak asszimillni k.~P.~~_l<:,..,g~_yj.~et s tpanyago kat is kpesek felvenni. Ezt hasznljk fel a termesztk, amikor a klnbz tpelemek et (Ca s mikroelemek) permettrg ya Q~_yltr~_&formjbanjuttatjk be a nvnybe. Klnsen ~.J!!~ny_be!egsgek gyors m..eg~zl!!~..t~~vel clravezet ez a beavatkoz s. A levl nagysga, szne, alakja, fogazottsga, a levlnyl hossza, vastagsga mind-mind fajs fajtablyeg. Egyszer vagy magnos levele van az almatermseknek, csonthjas oknak, mg sszetett (levlnyl elgazik) a dinak, gesztenyn ek, bodznak, mlnnak, szedemek, szamcnak. A rel!~~~r_es termshozs alapj a az egszsges Iomboza.!. E,~:mt~~-~~~!PP<?.~t, ~()gy a fn ~sak annyi_gyi:!_l!l.!~s~gyen, al_!!~~~ a fa megfelel minsgbenjt!d~!_lev~!!!h.Almnl egy-egy gy_QJE.lcs _!l..Qlp!~li~ kif~j}.~~~~hez_l.Q:::!\L5!JL (HALLER s MAGNES, l CJ25I}~~~l . . szksges, ugyanak.korkrt~~Lf~..@ f_ggen ez a sz~I]l.L4:::-Jl.Q~ lel:!_~!_(GNDRN, !993), mg az szibaracknl TIMoN (1992) szerint ~ o2timlis levlszm 20-40 db. A hajtsok kezdetben lgy llomnyak, a fsods azonban mr tavasszal megkezddik a hajts als szakaszn s augusztusra, s m[,e.. ~_hil.i!~~ hosszban megfsodi k s cscs vm_ vg4J1.til!001~ILZ.r9dil<:.~ Igy alakul t (ll~y-~1~... hill!.~.lL.Y~-~~~)y, A hajtsok csoportost sa megegyezi k a vesszkveL Vessz. A vessz lomblevl nlkli, megfsodo tt, nyugalmi llapotban lv, be-

rtlen

.!._e_!t~ajt_.~2

@.ll1nls- A koronban betlttt szerepk szerinUeh\<tD!:kn.Qvekedst szolgl vegeta!iy_vessz.k_, amelyeken g~~k hajtsrgy ek tallhatk ~zeknek fontos szerepk van a korona kialaktsakor) s termrgyekkel is rendelkez termvesszk A kt vessz tpus kztt ner:n lepet rner~y .I.1~trt vonp.i, ugyanis ::1 ten11vesszqpl_yJJ.1l.i!A~ri:igyek l! tovbbnv ekedst is szolglj.k. J. Nvekedsi vesszk. I}J_vezrv!!_S..~ (3. 2. bra) _e_[a_ sy<f_a~!_la~.(~i;)zponti. tengely) ~n()y~k.xgs~tfolytaJ ja. Az olda/vezh-vessz pedig a korona oldalirny nvekeds t biztostja. -- Mellkvezrvessz kzvetlenl a fvezrvessz alatti szrkplet, rendszerin t hasonlan ers nvekeds mint a fvezrvessz, annak lemetszse vagy elpusztuls a utn tveszi a szerept. Az ikervezrvessz egy rgyalapon lv f- s mellkrgy ek kihajtsako r tpb_2'_~ zrvesg_f_ti!9dh~t,.J.Jletszskor eltvoltjuk a flslegesekeJ. Oldalvesszk oldalrgyekbl kpzqdn~k... a vzgak ei_~~.Qi~J..~g_tj~, illetve ezekbl alakulnak ki a termgallya~. Fattyvessz rendszerin t idsebb koronars zekeuejte tt rgyekbl fejld igen ers nvekeds vegetatv vessz. A fattyvesszkD nagy szmban tallunk msod75

ara}ia~fajtra jellemz sznneCriit~_ te_ri!lrgy~J<:~.L~~-.hili~Ieefia

rend

elgazsokat Az szibaracknl a msodrend elgazsokon az oldairgyek --gyakran virgrgyek.----------------------- ---------

Tvessz. Gykrnyak~_~!_s a_ cserj~@!?:~J:>2!J2!:.~l. A termltetvnyekben az alanyokbl nv tvesszket el kell tvoltani, de a mlnnl, a szedeml, a ribiszknl s a kszmtnl a termfellet megjulst szolglja. Gykrsarjak. A gykr jrulkos rgyeibl kpzdik (mlna, meggy). 2. Termvesszk. Terrnre fordult ltetvnyben a nvekedsi s termvesszk elklntse mesterklt, hiszen a vesszk jelents rszn mindkt rgytpus (hajts, termrgy) megtallhat. A termvesszket hosszsguk alapjn csoportosthatj!!!<-. *Rvid termvesszk parda. K1'ax. 5 cm hosszsg, cscsn rendszerint vegyesrgy, oldaln pedig csak a levlripacsok tallhatk. Ha.mnfs termrfi_gy~ cs(!f\Qd?~r mr_n-es _hajtst _gv~-s.~t s ismt cscsrgyben zrul. Ez tbb ven keresztl megismtldhet, s a nvekedsi pontok, mint gyrk veszik krbe a vesszt - ezrt az ilyen drdt gyrs drdnak is nevezik. Sima termnyrs. 5-20 cm hossz, cscsn vegyesrgy, oldaln pedig fejletlen
hajtsrSJ.et.t~l~l~!2,k.

----------A--------...

.......,_____ -

~"--

Min4!<:~.!-~!P.~~~ r.y!~_!_<!~vessz ~sak a~_.l}!E~_t?_~~~g_~g_tU_~~~~!!lZ.


Termnyrs.

1-20 cm hosszsg szrkplet, amelynek cscsn mindig hajtsr_gy

tallhat, mg az oldaln a virgrgyek1 ritkn fejletlen haj!s~~~J?~l~ilvafaj tkra jellemz, de ms gymlcsfajoknl is elfordulhat, hogy ~..cscsrgy tyisbe zrul {tvises termnyrs), s mivel a~ oldalp__s_~~tyirgf4gyek '::~!l!lrus,_~-~~Jnns rs utn ezek elszradnak. A virg~g~~ _l"i:ig:yc~OJ?()_ItQkb~J? llhatnak (kettesvel, hrmasval). Ez a termrsztpus a csonthjasokra s a piros ri biszkre jellemz. Klnleges termnyrs a bokrts termnyrs, amelynl a rvid hajt~gn 5-6 db _yirgrgybl ll rgz:csoport taJ.lhat, IsQ~.Q~r:Lfejl~tJ hajt~srggyel, a111i -~ "tovbbnvekedst, az venknti me_gjulst_,~Jz~ti~,l::~.}Jl!!?::E.~Jq:;.~bl~n<?v~Isedss.~L Cseresznye, meggyl ~~ k~~i ~-~,m:~uzi~~.flli!.~jellem~ ter:nrsze. ,Kzphossz termvesszk Rendszerint 20-40 cm hosszak, elrik vagy m~l!~ lad]k a ceruzavastagsgot A csonthjasok (szibarack, kajszi, cseresznye, meggy, szilva) rtkes termrszei, amelyeknl a cscsrgy mindig hajtsrgy, oldaln pedig az adott faj ra jellemz vegyes rgycsoportok tallhatk (haj!~~ +_ ~i_r_~g_rtigy~. Nhny alma- s krtefajtnl a kzphossz vesszk cscsn, illetve oldaln -is lehetnek termrgyek (vegyesrgyek), amelyek elssorban a fa fiatalkorban jellemzek. Fekete ribiszke kzphossz vesszinek oldalntallj~~s~esrgyek~t, a cscsn itt is mindig hajtsrgyek vannak~i_r~~~.. ~j ~~~l!.~-~Y_t:sszinJ~g tbbszr csak azok..fi!c;_~~!l t<,t!~lhq.!_~- tef1!!9@gyek, e~rt ezeket a yes~zket nem szabad visszametszeni. f' Hossz termvessz. A 40 cm-nl hosszabb termvesszk csak nhny gymlcsfajra jellemzk. Ilynek fordufnaFeTo.az sZioaracK"ril, de a japn krtknl is gyakran tallunk hoss:il'i v"esszkn termrugyek:eCyen-6rtelemben hossz termvessznek nevezhetjk a mlna s a szeder termvesszi t, amelyek elrhetik a "" -------H ________._ ______ ...... . ..
1,5-2,Li!!::s~---~------"'d

76

Almatermsek termvesszi

Altalnos jellemz se:-----

csc~i_b_elyzetf!.haitfs.rKJleiQl fejldtt

- hosszsguk vltg_z: a rvid "nyeles" kpzdmnytl a hossz vesszig minden tmenet elfordul (drda, sima termnyrs, kzphoss z s hossz termvessz), - _1:::a~tq_g~~U~_l11n:!::_tl kb_~ ce~~~t.agsgig~.. - a vesszk cs~C.17..411~~~dt_!~!I!l.rgy yan (esetenkn t hajtsrgY.lL~~~-!art_~l~rii}.tYe.~.s.riigy_@!n~JviQ.~hl?_~~.~Q... ~!ll!:.Lvalq~zq:Ybb.. ~Jennrgy), - a veS'?:_~..o.Jdaln _s_z.rt _l!s_ban,_mag_~QQSan elhelye.z.ke~, fleg)l.!!i!~J>r.gyek, egyes fajtknl t~rmrgyek is tallhatk. Fejldsk, elhelyezke dsk: - i!_!e~vess~_}(egy rsze k~tVf!S. t~_!!llg!lJly!?,gz_ zesl, mivel a_~ok oldals vagy (3.9. bra).

(a)

termrgy

3.9. bra. Alma (krte) 3 ves termgallya termvesszkkel (vegyesrgy); (b) hajtsrgy; (e 1) drda; (ey drdk termkalcson (msodrend nvekmny); (d) sima termnyrs; (e) vessz

77

- a termvesszk msik rsze pedig botanikailag a "termkalcs" nev kpzdmny msodrend kpletnek tekinthet. ------ . -------- termkalcs: a vegyesrgybl fejld trpe hajts (l 0--15 _Il1_n:l) ~ a ':}E~gzat tengelye megvastagszik Annl nagyobb lesz a "kalcs" minl tovbb neveli a gymlcst. A kalcson a gymlcsnvekedss el egy idben msodrend nvekmnyknt rtkes termrszek (drda, sima termnyrs, hossz ves~~~p?:f54h5!Jnek (3. 7. bra). Csak az almra, krt~!~~~Fajok specialitsai Alma klnbsg van a fajtk kztt (a nvekedsi s termshozs i tpusnak meg-

=-nagy

felelen),

- a~2_szlOQ<?,~[!i!_k s a spur~k szinte kizrl~_g_ c~~.!<:.~ ~~_vi~-~rm.)I~-~:z:e_~(:!!!~:. remnek, a msik a vgenterm t!,pus, amiko~.!~:~ na&l.,~_k..?.z:~p~ossz s -~<?s_~z ter~.~~~s~~i:)I}.Y._~l_gJ~rm~~hQzs arny!!:.. Krte - rvid term(ir_._~~k~!l - fajt!_<?_!_ f~~~l? (pl. Vilmos krte, nasik) gxakr~~~!!.2~sz__y~~szk_g_~s_!_~~~~Birs - ,a vegyesrgybl 6--8 leveles kis hajts (8-l Ocml.Js~~.s!.*l annak vgn ho_~.ZJ!..a yirgot (magnos nagy virg). Kalc~_3:_ds nemjellemz annyira, mint az almnl.

Csonthjasok termvesszi Altalnos jellemzse: - vesszk hosszsga nhny mm-tl 60-80 cm-ig vltozhaJ (bokrts term nyrs, csonthjasok termnyrsa, kzphossz s hossz vessz), - a vesszk vastagsga vltoz, ~gjo~l:J-~!<-~.:Z:-~:-::~_Illil1_~_!ll~rj (j ceruzav:~~tag sg) vesszk. - a vesszk f.J!cs~n mindig hajtsrgv tallhat s az <2!4!!!.~!!_g:Qp._llsbanl magnosan vagy csoj)offosan helyezkednek el a virgrgyek (3.8. bra). Oszibaracknllegjellemzbb a hrmas vegyes rgycsoQortl.IAg szL!y~n]1 ~<ll~?i!!.~l_ig~n.gy~kii;--igy a hossz vessz~~n csoportosan helyezkednek el a virgrgyek (3-4 db). . aszibarack A hossz vesszk a legrtkesebb ~el1l)vesgk..___~j1a a fajtra jellemz mdon be van rakdva termrgyekkel, t~lig,s-,{gr.!l!Q:J::g~gQflflUJ..C!:.ezE.\L~ossz_lonct.~~i_j_~f kQ.!l, _y;lgyjg_{)~l>!2..!:it~~~!l.YE~~.:~akoriak a hinyos termvesszk, (vkonyak s_ kevs termrggyel rendelkeznek) a rvid termvesszk, a term!!Y.rsak, illetve bokrts terffillyrsf:~-------- ----------------- --------- ----------.
Kajszi, szilva
L~~-~s>I.ibl>~-~ rvi9_.!_ermvesszk, a termnyrsak, de a kajszinl s egyes szilvafajtknl (Cacanska lepotica) a kzQhossz s a hoJ!:Z:)~!.!!l_~esszk_Q!l_is differencildhatnak a virgrQ_g~ek. ~ Termsk d!!t hnyadt nyrsakonl l~krabban bokrts termnyrsakon hozzk. Hoss~ termvesszkelssorban a meggyre jell~:Ce j{>__ kondcij cseresznyefkon is meg!!'!ll_h~~-

78

-b
a

-e -a

2 3.10. bra. Cseresznye (J) s meggy (2) termgallya termvesszkkel (a) termrgy (virgrgy); (b) hajtsrgy; (c) termnyrs; (d) bokrts termnyrs; (e) vessz; (/) felkopaszadott termgally

A cseresznye s meggy termvesszk zmmel a ktyes termgallyak csc~ vagy oldalhoz zeslnek, az idsebb fs rszek rejtett rgyeibl ritkbban fejldnek termvesszk (3.1 O. bra). A rvidebb termvesszk vagy nyrsak minden oldalrgybl virgok fejldnek, csak a cscsrgybl fejldnek tovbb, jabb bokrts nyrsat fejlesztve. Meggynl a hossz termvesszk gyakran csak kevs oldalhajtst fejlesztenek vagy egyltal~~~anak ki a hajtsrgyek, ezrtj~!Iemz a}elkopaszodas. Csereznynl az oldalrgyekbl rendszerint a nyrsak fejldnek.

Hjasok

termvesszi

Al1j11~_()J5

kz tartoz gymlcsfajok egyivar egylaki nvnyek s fajonknt igen

eJ.!~ r! t~.r:mfu.tis~ ~~ ri.i_gyb~r~kQgottsgl~U~m:zi..

Di

}eQ:ly~ss.~9~.70::5.0 91!l1QSj':J!!>_~_g_l!!!lc,z.~~~t~gs_~g~~f~.gg_~Ka ~ortl2 kondgjtl (8-15 mm). ReQ_J.~~-t:r!1l~_(l v~~s;>: cscsllL~l_l~ty:~_e_g_y~s f~~~on (Pedr~_E-~C~79

~!atti rgiban is tallhatk a vegyesrgyek. A vegyesrgyekbl fejld rvidebb hajtsok cscsn vannak a n virgok, legtbbszr l-_d.Q~o~.g.s.2~<?f_ban, vagy !~Q!:l virgbl ll fzrben (3.11. bra). ,Az oldairgyek takaratlanJ~J!.r.kariigy.ek, amelyek 0,5-l cm hosszak, de a belle kifejldtt barkavirgzat l 0-15 cm hossz s 1-1,5 cm szles is lehet. A hajtsrgyek szintn ~-y~sg_k ql<fa!~11tal@1atk szrt ll~]:)~_11, kicsik s gmb alakak.

3.11. bra. Di

termvesszje

(a) kihajts eltt s (b) utn; (c) vegyesrgy (d) barkargy-hmvirgokkal; (e) nvirgai

nvirgokkal;

Magyo r
Legjellemzbb tennrszek

a rvid s boszsz termyesszk. amelyeken 3 fle rgyalakulatot figyelhetnk w~. A_.hajtsrgyek a css;son, illetvt:__a vessz ala12i rszn tallhatk (ovlisak). A barkargyek-4-6 mm vastag s c 2-3 cm hossz barka virgzat (kinylva 4-13 cm). A__termriigy~ amelyek~gygrgyeJ< ~~,.Y~gk ~.~!!<:;.~agy a barkk alatti ryid term\f~S.~-~~~~!!l!lpi rszn kpzdnek, jellegzetesen piros "pamacsok" vannak a rgy tetejn, amelyek a nvirgzatok bibeszlai. A vegyesrgyekbl hajts fejldik, majd ennek cscsn 4-16 virgbl ll virgzat (3.12. bra). Gesztenye I<zphossz, men.:e hossz v~~s~9.L2Q:-- cm~ 3.12. bra. Mogyor rvid termvesszi kzttiek. Hajts- s vegyesrgyei vannak. A barkavirgzskor; (a) vegyesrgy , hajtsrgyek a vesszk alapi rszeip tallhatk cscsn a nvirgok bibepamata; s legtbbszr nyugalomban maradnak. A..Y..e:: (b) hajtsrgy; (c) barkavirgzat 80

gyesrgyek a vessz cscsi rszn vannak, s mindkt ivari virg e rgyekbl fejld hajtsok klnbz rszein tallhatk. A nvirgok a hajts cscsn, mg a hmbark!!_i< a hajts oldaln fejldnek. Mandula Termrsz alak.!ll.a hasonl az szibarackhoz, de annl rvidebb termrszeken /terem. (g<?~id _t~E.I!!~~~~~_,_t~n!l~yrs, bokrts termnyrs J tJ&t~::. ~~--~E~gr gyei_ va~I?-ak. A bogysgymlcsek termvesszi Mlna, szeder, szedermlna A mlnnl klnbsg van az egyszer (nyron) term s a ktszer term mlnafajtk termrszei kztt. Mindkett gykr, illetve tsarjakat fejleszt. A ktszer term mlnafajtk a termvesszkn s az jonnan.fejld sarjakon. is te(emnels:. A nyr kzepn s msodik felben a sarjak cscsi rszn differencildn ak a rgyek (vegyes rgyek), majd virgoznak s termst hoznak. Ezeket sarjakon is term minknak nevezzk. Ha ezeket a sarjakat a kvetkez vre is meghagyjuk, a vessz kzps rszn lv vegyesrgyek teremnek. Az egyszer term
marac!Il\!.l<~.... m:1jd kvetkez _ivb.e.u_Je:..

mln_~~L~~~~--~~j)en ve~!_a_~v~k

remnek. A vesszk kzps rszn tallh~legfejlettebb termrgyek (vegyes rgyek). A_szecjg:fJAl_~~ak tsarja!cJej!cil!t:k_, az igen hossz (3-5m) tvesszkn s a_?:Q_k msodrend vesszin tallhatk ~_ye_g yesrgyek. Ribiszke A fekete s piros ribiszke termrszei kztt alapvet klnbsgek vannak. Fekete ribiszknek a hossz s kzp4_ossz termvesszoi<-a-legfonto_~J~!: mrszei, amelyek <?.ida! n~~~_gy~k tal~lh~!.9!<....JLC_I~Q..l!~ili& _hajtsrgy. Vegyesrgybl a frt mellett jellegzetes nyrs keletkezik, amely nyr vgre vegyesrgybe zrul (3.13. bra). Piros ribiszknl a tvesszbl fejld termgallyak oldaln tallhatk a~]=2yJ.~ szrtag termvesszk, a nyrsak, amelyek a piro~ ~ibi~~k~egfontosabb term rszei (3.14. bra). A nyrsaks._(!~slii gye mindig hajts~llli.. ezrt kpesek n-

3.13. bra. Fekete ribiszke 3 ves termgallya termvesszkkel; (a) hajtsrgy; (b) vegyesrgy; (c) drda; (d) termvessz

81

3.14. bra. Piros ribiszke 3 ves termgallya termvesszkkel (a) hajtsrgy; (b) virgrgy; (c) virgrgycsoportok a nvekedsi pontokon; (d) termnyrsak

maguk megjulsra tbb ven keresztl. A nyrsak oldaln tallhat terrn.Ql]igyek pedig virgr[Jlek. A termrszeken kvl a gallyrszek msodik s harmadik. valamint a harmadik s negyedik ves nvekedsi hatrn srn el~_ezk~ l!iJ:g~ij gyek tallhatk. Kszmte Rvid termrszek cscsain drdkon, termnyrsakon terem. A trzses fkon j kondci esetn gyakran a kzphossz termvesszk ldaln is'tallhatunk termr gyeket, amelyek vegyesrgyek. A vegyesrgyekbl kis hajts fejldik, cscsn 1-3 virgbl ll rvid virgfrtket tallunk. A koronban a_!erm_~~~sszk termgaJJya kon helyezkednek el. fig.JJy. A koronban a. 2-4 ves koronarszeket gallyaknak neVf!,?_~~k, amelyek_en a kTOnooz rtk s helyzet ves vesszk (termvesszk) tallhatk. A koronban ennl idsebb termgallyakon mr csak rvid termrszek fejldnek, ezrt metszskor ezeket visszaifjtjuk vagy eltvoltjuk. 82

g. Az tvesnl idsebb koronarsz, amelynek feladata elssorban a koronavz felptse. A trz~JJ!l)!_tatsa a sudrg s a sudrbl kiindul elgazsokat oldalvzgaknak nevezzk. A vzgak oldalirny elgazdst a trkitlt elgazsnak, mg a vzg alatti elgazst gallrgnak nevezzk. Vzgak kialaktsakor nagy gondot kell fordtani annak stabilitsra, klnsen azoknl a gymlcsfajoknl (nasik, meggy, szibarack), amelyeknek trkeny az grendszerk. Virg. A $Zaporodst szolgl generatv mdosult hajts, amely virg va~y vegyesrgybi fejldik ki. Ha egy rgybl csak egy virg kpzdik ma~nos virgnak nevezzk (birs, naspolya)._ A virg~qJ_f!:g't_ olyan elgaz hajtsrendszer (virgzati tengely), amelyen nincsenek lomb levelek.. minden rgyj)_QLy_irg keletkezik (TERP, 1968). A gymlcsterm nvnyeknl tengelykpletek elgazdsi tpusa alapjn &rts s bogas virgzatok ismertek.. Frts virgzatnl mindig az als vagy a cscsi helyzet legszls virg nylik ki legelszr (krte, ribiszke, mlna, di nvirga barkavirgok stb.). Bogas virgzatban a ftengely virgban vgzdik, nvekedst korn befejezi, ezrt legelszr a kzps virg nylik ki (alrr~a1 _S3.f!m<?.Eill 6':'irg hrom f rszre tagoldik: vir~takar t<ij porztj, termt4.j. Mindhrom virgszerv a virg tengelyn (virgkocsny) tallhat, amelynek kiszlesed rszt vacoknak nevezzk. A virgtakar a virg legkls rsze, amely legtbb gymlcsterm nvny virgjban egymstl eltr 2 rvbl ll, a zld vagy barna szn csszbl s a legtbbszr (eh_r szl} prtbl (sziroml.Y..~leJ<Q.l). A porztJ.. r~s?ei a,pog~.?~ csatl s pQ..rtok. Egy-egy r_~r_t:okE~I_?. ~-~d po_!lenek szma gymlcsfajonknt nagy eltrst mutat. A szlporozta gymlcsfaj oknl, mint pl. a magyornl portokonknt tbb mint 15 ezer pollen termeldik, mg ez az almnl fajtatlagban csak 3500 db (NYKI, 1980). A termnefs funkcionlisan szintn hrom rsze van: bibe, bibeszl s a maghz. A cso~!.h.~sola]l l, az almnl viszont gyakran 5 bibeszl tallhat. A bibe a pollen megtapadst biztostja, mg a bibeszl szvetei tpanyagokkalltjk el a pollentmlt J\ maghzban helyezl~&:gp.ek el a magkezdemq,yek. Virgnyls utn a magkezdemnyek (petesejt) !~.!!a~'!l1!a vj_s;zQ~yl_ag r~yi_d is lehet_ (almnl fajttl fiiggen 3-ll nap), ami azonban legtbb esetben elegend a hatkony megporzshoz (a hm gamta 5-7 nap alatt hatol le a bibefejtl az embrizskig). Diploid fajtknl a petesejt a virgnylskor mr rett a megtermkenylsre, mg a triplaidoknl ez csak 2-3 nappal a virgzs kezdete utn kvetkezik be (NYKI, 1980). Az aJma~s_ls.Qr1~.1.Ilaghza t termlevlbl ll, s minden termlevl aljn 2-2 magkezdemny fejldik, teht egy normlis megtermkenyls esetn akr l O mag is fejldhet. Csol}!hjasqknl egyetlen termlevlbl alakult maghzban 2 magkezdemny van, ~~k__a?: _egyj~_!ll_~-~!filldni_ Legtbb gy_q'!!..iJlc:IJqjn!_ a hm- s a nvirgok egy virgban tallhatk, hmnsek, gzqz ktivq~g~ (al~ate~~~~~!-:. c~_<Jp.thj~a_~ok). ~-q~J.L.!!!C!gyor, gesztenye virgai egyivar~ak, vagyis a hm- s nvirgok kln-kln virgban fejldnek, d~!<i.:-. ak, mivel ugyanazon nvnyen !allh~@S.:. A kivL_a homoktvis viszont k~q}sj_gyj)::, __ mlcs, a.lm::...~..nYir.g.uk..kiil.nbzQ. egyedeken tallhatk.

83

biol(>_gi;:ti__rt_t:!~tnben a tennsek szempontbl viszont elsdleges szerepe a termsnek, vagyis a gymlcsnek van, amely 1_1yersen fogyaszth~!~ trel1dnkben szerepe e_gyre nvekszik. Kialakulsnak felttele, hogy a virgban vgbe~enjell megterm~~~l_l.Yffi~.S. folyalllata;_ me.gtermkerlyl1~Ikul i.~J~lfffi)h_et gymlc~: l'_~ ak?._~-~nl p_~~h~11ocam ~QI1_,,.__ A terms rszei: (!_l_!.ls termshj, (2) kzps term~~_h_j, (3)_ ~e.~!~...!~-~shj, (4) virgmaradvnyok K.f!:J! _!!_rn::_shj (exo~arpiu~) gymlcsknl leg!_ifu]Jszr gjne~.@.i!~_szrket (szibarack) tallhatunkL~set~yiaszrteg fedi (alma, szilva stb.).

Terms. A terms a tef!P_ _!Ilaghz~bl _fejldik, feladata~gy_ak ~t!l!!!.S Gymlcstermesztsi

a-

Ee

3.15. bra. Fontosabb termesztett gymlcsfajok virga s termse Valdi termsek: (l) szibarack, (2) kajszi, (3) cseresznye, meggy, (4) mandula, (5) mlna, szeder, (ltermsek) (6) ribiszke, (7) kszmte, (8) bodza, (9) szamca, (10) almagymlcsek, (ll) di

84

Kzps termsht ([eg)_ (tl1~~0..k<l!PiY.!!!Lalmate_nn~.feknl, csonth.@_~kn_!l. a }(zps r~z elhYSQ.wiQ.tirak.tmz S:Zlletbl ll, amelynek szne,.~illata.stb.fa-

jonknt s faj_t~~!_l!~ID' ~l_!rst m_l:!~t. A mezokarpium.rr b~ ls kmag(Q.{ kn7JJ!.en elvlik, ezrt _ffJ.qgl!gyql.rz.ak ney_e.?ziik,, .?!JLll(r, ~g_QrQS.llJ-rlapad.magh.ozkJtt,. vagy durnci a gymlcs {szibarack, szilva). Bels termshj (endocarpium,) kzyetleniil a ma~ krl tallhatl cso~Ql-~a~g~l (szihara_cfu.soutk.emoysg, a mag.vdelmre alakult szerv. Gyakran tallhatjuk meg a bibe s a cssze maradvnyait a gymlcskn. A terms a (virg) kocsnyon "lg", amelynek hossza fajonknt vltoz. Almnl, krtnl, cseresznynl, meggynllegtbbszr a kocsny hossz, mg szibaracknl, kajszinl, szilvnl rvid. Ha a gymlcs C!Lfl!.lS) <::.~<!.ls..~J~I!!lb_t ;;tl.'!..k~l!kLval_di term~snek tekinthe!i_iik_,_ de ha a termv~L~..IDjHt_g}~..yj@~~e.r.vek is rszt vesznek a kia!l:lkl'l*.~paQ_ ]tf!_riJ:l~S~ rl beszlnk (3.15. bra). L!<gt.b.12~t:..QL.!LYiJoc.Qlc_!!....S.SZ!:;_a.JennJaJ.vaL .~La maghz az elhsosodott vaQokba hesiillyed A termsek osztlyozst a 3.5. tblzatban kzljk.
3.5. tblzat.
Gymlcsterm

nvnyek termsei, termscsoportjai lterms

Valdi terms
egyszer

sszetett termscsoport tennsgazat fge eper

Fel nem nyl csonthjas terms cseresznye meggy szilva kajszi


szibarack

lbogy ribiszke kszmte fonya bodza makkterms gesztenye mogyor /csontr di

almagymlcs alma krte birs naspolyagymlcs naspolya szamcagymlcs szamca

Felnyl csonthjas terms mandula Csonthjas termscsoport mlna szeder

85

4. A

nvnyek szaportsa s a faiskolai ru minsge

gymlcsterm

A gymlcssk ltestshez felhasznlt ltetsi anyag (gymlcsfaoltvny s csemete) minsge s biolgiai rtke alapveten meghatrozza az ltetvnyek biolgiai alapjait, s ezltal a termels eredmnyessgt. Klnsen rvnyes ez a korszeru integrlt gymlcstermesztsben, ahol az ltetvnyek kifogstalan egszsgi llapota s j kondcija alapfelttele az integrlt nvnyvdelmi s termesztsi eljrsok alkalmazsnak A gymlcstermesztk az ltetsi anyagat faiskolktl szerezhetik be, vagy kisebb rszben sajt maguk lltjk el hzi faiskolban. A faiskolai termesztsben a legfontosabb kvetelmny, hogy az ltetsi anyag (oltvny, flksz oltvny) vagy a szaportanyag (szemzhajts, oltvessz) s az alanycsemete igazoltan ellenrztt (certifiklt) forrsbl szrmazzon. A certifikci azt jelenti, hogy a tanstvnyt kiad intzmny (Magyarorszgon az Orszgos Mezgazdasgi Minst Intzet, OMMI) rendszeresen ellenrzi a faiskola trzsltetvnyeit, nvnyanyagt \s a szaports folyamatt. Az oltvny vagy a szaportanyag cmkjvel, illetve a szrmazsi bizonytvnyokkal igazoljk, hogy az ru ellenrztt, fajtaazonos, egszsges nvnyllomnyrl szrmazik, s az ellltsa sorn betartottk a fajtaazonossg s az egszsgi llapot megrzsre vonatkoz elrsokat. Az EU-tagorszgokban ma mr csak certifiklt szaportanyag, ltetsi anyag hozhat kereskedelmi forgalomba.

4.1. Fajtaazonossg, klnszelekci


A gymlcsterm nvnyek nemes fajti fajtaazonosan csak vegetatv ton szaporthatk, az gy ltrejtt szaporulat minden esetben kln. A kln rtelmezse mindig viszonylagos, a kiindulsknt megjellt egyetlen anyanvny sszes utdjt rtjk alatta. gy teht tgabb rtelmezsben egy ismert anyanvnybl kiindul ivartalanul szaportott fajta sszes egyedt egy klnnak tekinthetjk, hiszen a fajtaminden egyes egyede ennek az anyanvnynek a vegetatv szaporulata. gy pl. a Vilmos krtt 1770-ben talltk Angliban, s azta ivartalanul szaportjk, de szmos ftige- vagy szlfajtt mr lehet, hogy tbb ezer ve szaportanak ugyangy. Az ivartalanul szaportott fajtkon bell brmely egyedet kivlasztva, s annak ivartalan szaporulatt elklntve klnt kapunk. Egy-egy jabb kln elklntett szaportsnak azonban csak akkor van rtelme, ha az anyanvny klnleges rtket kpvisel pldul kiemelked termkpessgvel vagy egszsgi llapotvaL A fs nvnyek ivartalanul szaportott fajtinl mindig ilyen klnokkal van dolgunk.

86

Az ivartalan szaportssal ltrejtt utdok (klnok) elvileg az anyanvnnyel teljes mctkben azonosak. Rgta ismert azonban az a tny, hogy egy fa sszes rgyt elszaportva fajttl fgg mctkben az anyanvnyhez viszonytva kisebb-nagyobb arnyban statisztikailag igazolhatan eltr tulajdonsg egyedeket kapunk. Egy fajtt hoszsz idn keresztl ivartalanul szaportva a fajtt jelent kln on bell az eredeti fajthoz viszonytva elnys vagy htrnyos tulajdonsg egyedek halmozdhatnak fel. Ha ezeket elklntve tovbbszaportjk, eltr tulajdonsg klnokjh etnek ltre, s ez akr a fajta leromlshoz is vezethet. A fajta eredeti tulajdonsgainak megtartst a fajtafenntart nemests biztostja. Az rtkels alapjn kiemeit klnok trzsknyvezett finak vrusmentes szaporulatt helyezik el a kzponti trzsltetvnyben. A tudatosan vgzett fajtafenntart nemests a fajtk jellemz tulajdonsgainak megrzst szolglja, meggtolja a fajta leromlst. gy elrhet, hogy a fajtk (klnok) kedvez viszonyok kztti maximlis teljestkpessge eredeti llapotban hossz ideig fenntarthat.
4.1. tblzat. Nhny 'Golden Delicious' kln nvekedse s 'M 106' alanyou (ENGEL, 1977a) Klnok Svjci Dnia USA USA Nmet SzD 5% Vrusmentessg vrusmentes vrusmentes vrusmentes latens vrusokkal
fertztt termkpessge

Trzskrmret (cm) 6,4 6,0 6,1 5,9 5,0 0,2

Halmozott terms (kg/fa) 115,7 100,6 103,1 105,1 69,6 8,9

70 mm feletti gymlcs (%)


72

I. osztly

gymlcs arnya(%) 93 93 92 93 92

69 71 74
72

latens + fapuhuls vrus

A rgta ivartalanul szaportott fajtknak szmos klnja van az eurpai faiskolai forgalomban, amelyek kztt szembetn klnbsgek lehetnek. Legismertebb ilyen szempontbl a 'Golden Delicious' (4.1. tblzat, ENGEL, 1977a; VAN OSTEN, 1977a), amelynek ma mr csak szelektlt klnjait forgalmazzk a faiskolk, versengve a legjobb kln ok megszerzsrt. A fajta mutabilitstl fiiggen viszonylag "fiatal" fajtknl is gyakori lehet a mutci, gondoljunk itt a 'Jonagold' tbb tucat forgalomban lev klnjra, a klnbz jl sznezd vltozatokra ('El star', 'Gaia'). Ezek a klnok ltalban j fajtaknt kerlnek forgalomba, hiszen a fajta termesztsi rtkt jelentsen megvltoztatjk

4.2. Egszsgi llapot, vrusmentessg


A szaportanyag szmos veszlyes krtev, krokoz terjesztsben kiindul forrs lehet, ezrt alapvet kvetelm ny a faiskolkban a krtevktl, krokozk tl val mentessg, amit a nvny-egszsggyi szakszolglat felgyeli rendszeres en ellen-

87

A nvnyllomny egszsgi llapotra a hzi faiskolban is ugyanolyan kvetelmnyek vonatkoznak. Kln figyelmet kell szentelnnk a vrusoknak, mivel a vrusokkal szemben szinte az egyetlen vdekezsi lehetsg az egszsges szaportanyag hasznlata (NMETH, 1979, 1992; KLBER s tsai, 1996). A gymlcstermesztsben alapvet kvetelmny, hogy csak vrusmentes fkat szabad telepteni. Ma mr nyilvnval a vrusmentes fk elnye a fertzt tekkel szemben, ami az erteljesebb nvekedsben, vitalits ban, jobb kondciban s mintegy 30-50%-kal nagyobb teljestmnyben mutatkozik meg (4.1. tblzat). Faiskolai s gymlcstermesztsi szempontbl egyarnt nagy elnyt jelent a vrusmentes szaportanyag esetn a nvnyllomny kiegyenltettsge. A vrusmentes szaportanyaggal teleptett fais4.1. bra. Egyves vrusmentes oltvnyok kolban vagy ltetvnyben a fk egyfora faiskolban (Fot: Hrotk) ma magassgak, egyforma vastagsgak s ksbb a gymlcssben mutatott teljestmnyk is kiegyenltett. A vrusmentessggel teht nemcsak a vrusok teljestmnyt cskkent hatstl szabadulunk meg, hanem az ltetvny kiegyenltettebb vlik, s ez az ltetvny sszteljestmnyt javtja.

riznek

4.3. A klnon belli vltozsok mrsklse a szaportanyag-termeszts rendszerben


Ha egy fajta egy egyedt, tbb egyedbl ll mikroklnjt kivlasztjuk tovbbi vegetatv szaports cljra, az errl szrmaz els vegetatv szaporulat tulajdonsgait a fajtra jellemz variabilits ismeretben bizonyos valsznsggel krl lehet hatrolni. gy teht a nemest vagy a fajtafenntart ltal elvgzett vizsglatok alapjn megadott fajtatulajdonsgok vrhatk az els vegetatv szaporulatban a fajtra jellemz valsznsgi hatrok kztt. Az anyanvny vagy mikrokln regedsvel azonban vrl vre a fel nem ismert szomatikus varicik akkumulldnak, vagyis mennl tvolabb kerlnk idben a fajtatulajdonsgokat ler, ellenrz vizsglatoktl, annl nagyobb valsznsggel fordulhatnak el vltozsok a klnon bell. A fajtaazonossg biztostsa rdekben a szaportanyag-termeszts sorn korltozzk a vegetatv szapomlati fokozatok szmt. A faiskolkban a trzsfk forgalmnak, a trzsltetvnyeknek az ellenrzse, a szrmazsi igazolvnyok rendszere, a trzsltetvnyek nyilvntartsa, az egyes trzs-

88

fk megjellse valamint a rluk szedett szaportanyag pontos mennyisgi nyilvntartsa, s az egsz folyamat ellenrzse biztostja azt, hogy a vgtermk, az oltvny az adott fajta, kln meghatrozott szapomlati fokozat utda. Magyarorszgon a kzponti trzsltetvny elsfok vegetatv szaporulata ajaiskolk zemi trzsltetvnyeibe kerl, gy a faiskolk ltal forgalomba hozott certifiklt oltvnyok a kzponti trzsltetvny msodik vegetatv szaporulatt jelentik.

4.4. A gymlcs-faiskolai termeszts szablyozsa s ellenrzse


A faiskolai termeszts szablyozsnak alapjait az 1996. vi CXXXI. trvny biztostja. Elrja, hogy Magyarorszgon csak a Nemzeti Fajtajegyzkben lev, vagy ideiglenesen szaportsra, illetve ideiglenes felhasznlsra engedlyezett fajok, fajtk minstett vetmagjt, szaportanyagt, csemetjt s ltetsi anyagt lehet forgalomba hozatal cljval ellltani, forgalmazni, illetleg rutermelsre felhasznlni a vonatkoz kln jogszablyoknak megfelelen. Forgalomba hozatal cljbl csak trzsltetvnybl szrmaz alapanyag felhasznlsval, s csak engedlyezett faiskolban lehet csemett, ltetsi anyagot ellltani. A trvny rendelkezik a vetmag s a szaportanyagok minstsrl, csomagolsrl s jellsrl, valamint a kapcsolatos hatsgi feladatok szakigazgatsi szervezetrl. A Fldmvelsgyi s Vidkfejlesztsi Minisztrium (FVM) mellett a szakigazgatsi feladatok elltsban fontos szerepe van az Orszgos Mezgazdasgi Minst Intzetnek (OMMI). Az OMMI engedlyezi a faiskolk ltestst, a trzsltetvnyek ltestst s megszntetst, vizsglja s minsti a vetmagvakat s szaportanyagokat, csemett s ltetsi anyagokat s ellenrzi ellltsukat, feldolgozsukat, forgalmazsukat s felhasznlsukat a hatlyos jogszablyok szerint. AZ OMMI a faiskolkat vente tbb alkalommal ellenrzi, megllaptsait jegyz knyvben rgzti. Az alkalmas ttelek forgalomba hozatalt engedlyezi, az alkalmatlan termkeket kizrja a forgalombL A megfelel ttelekhez a nvnyllomny szapomlati fokozatnak megfelel tanst (certifikcis) cmkt kiadja. A bzis kategrij nvnyanyagat fehr, a certifikltat kk, a C. A. C. termkeket narancsszn cmkvel ltja el. Magyarorszgon csak az OMMI ltal minstett (certifiklt) szaportanyag hozhat forgalomba. A forgalomba hozott s felhasznlt ttelekrl a termel kteles szrmazsi igazolst killtani s azt a vev rszre tadni. A certifikci valjban minsgellenrzsi s -tanstsi eljrs, amelynek sorn a szakhatsg a faiskolai ru ellltsnak folyamatt ellenrzi, majd igazolja, hogy az rut valban a vonatkoz jogszablyoknak s szakmai elrsoknak megfelelen lltottk el. Gymlcs-faiskolai termk az OMMI ltal kiadott minsgtanst cmke nlkl nem forgalmazhat, a termkeket az elllt kteles cmkvel elltni. A trzses s ednyes ltetsi anyagot egyedenknt, ms faiskolai termkeket ktegenknt kell cmkzni. A szaportsra engedlyezett fajtk krt szakrti testletek bevonsval az OMMI vente meghatrozza. Az engedlyezett fajtkat jelenleg az OMMI ltal vente kiadott ,,A szaportsra engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzke" tartalmazza. 89

A faiskolk nvnyllomnyukrl s a szaportsokrl az OMMI elrsainak nyilvntartsokat ktelesek vezetni. A forgalomba hozott faiskolai ru fajtaazonossgt a szrmazsi igazolvny s a szlltsi jegyzk igazolja. A fajtaazonossgrt mindig a termel szavatol, ezrt mind a vsrolt, mind az rtkestett ru fajtaazonossgt igazol okmnyokat l O vig meg kell rizni. A nvnyvdelmi szakszolglat a karantn vagy veszlyes krtevvel fertztt rut megsemmistteti, de zrolhatja is a faiskolt, vagy javaslatot tehet a faiskolai engedly visszavonsra s a faiskola megszntetsre. A magyar nvny-egszsggyi hatsg a faiskolk nvnyllomnyt a szaports s forgalmazs minden fzisban ellenrzi (BACH s SzNYEGI, 1996). Az ellenrzs kiterjed az llomny ltalnos egszsgi llapotra, s a hatlyos nvny-egszsggyi rendeletek, elrsok betartsra. Klns figyelmet fordtnak a zrlati s veszlyes krtevkre s krokozkra.
megfelel

4.5. ltetsi anyag elllts


A gymlcsfk ltetsi anyagnak zkkenmentes termelshez szmos rszterlet, folyamat jl sszehangolt egyttmkdsre van szksg. A faiskolai termeszts hrom fo rszterlete a szaportanyag-termeszts, a csemetenevels s az ltetsi anyag ellltsa (4. 2. tblzat). A biztonsgos termels rdekben vrl vre j minsg szaportanyagot, vagyis alanyvetmagot, szemzhajtst, oltvesszt, dugvnyt kell ellltani, mivel a mag kivtelvel a szaportanyagok csak rvid ideig trolhatk. Nem minden faiskola rendelkezik magterm, illetve trzsltetvnyekkel, ezeket nagyobb faiskolk, rszben kutatintzetek, oktatsi intzmnyek tartjk fenn. A csemetetermeszts a magiskolban, a dugvnyiskolban s a bujtvny anyatelepeken folyik, a szabvnyos minsget el nem rt csemetk pedig erstiskolba kerlnek. A csemeteiskola ltalban egyves kultra, ahol a szaportanyagbl a felhasznlsi clnak megfelel mret s minsg nvnyt lltanak el. Kivtel ez all a bujtvnyanyatelep, amely trzsltetvnynek minsl. A magcsemetket teljes egszben,
4.2. tblzat. A faiskolai termeszts rszfolyamatai
Rszfolyamat
Termesztterlet

Vgtermk, ru alany
vetmag, szemzhajts,

Szaportanyag-termeszts

ltetvny, s oltvessz trzsltetvny, dugvny trzsltetvny


szemzhajts

magterm

oltvessz,

(vessz

dugvnyanyag s hajts)

Csemetetermeszts

magiskola, dugvnyiskola, bujtvny anyatelep, erst iskola alanytelepts suhngtbla, ktves tbla

magcsemete, dugvnycsemete, bujtvny, iskolzott csemete szemzett alany, egyves oltvny (suhng s korons), ktves oltvny

Oltvnynevels

90

a dugvny- s bujtvnycsemetket pedig rszben alanyknt hasznljk fel az oltvnynevels sorn. A nemes fajtkbl ellltott sajt gyker csemetket (ribiszke, mogyor) kzvetlenl, illetve szabadfldi vagy ednyes tovbbnevels utn ltetvnyek ltestsre vagy ptlsra lehet felhasznlni, vagyis csemetjk ltetsi anyag. A nemes gymlcsfajtk nagy rszt oltssal, szemzssel szaportjk, gy az ltetsi anyag ellltsnak helye az oltvnyiskola. Az oltvnyiskolba teleptett alanycsemete minsgt, az olts, a szemzs s a nevels mdjt a kvnt ltetsi anyag minsge szabja meg. Az oltvnyiskolba teleptik a kzben oltott oltvnyokat is. Az oltvnynevels idtartama 2-3 v, a vgtermk, az oltvny alanybl, nemesbl, esetleg kzbeoltott fajtbl ll. A vmsmentes szaportanyag-termeszts komplex rendszere biztostja, hogy a fajta legkivlbb tulajdonsg egyedeit nagy szmban s patognmentesen elszaporthassuk. Egyetlen kiemelked tulajdonsg egyed szaportsa egy-egy ciklusban a hagyomnyos szaportsi eljrsokkal csak korltozott szm kzvetlen utdot eredmnyez. Egy fajta (kln) gyors elszaportsra a klnbz szapomlati fokozat nvnyek tovbbi szaportsra trtn felhasznlsa ad lehetsget. A faiskolai gyakorlatban a gymlcsfajoknl az albbi szapomlati fokozatokkal tallkozunk (MSZ 17641 ): l. Prebzis szrmazsfokozat gymlcs szaportanyag a nemest vagy a fajtafenntart ltal kijellt, trzsknyvezett (trzsknyvezsre eljegyzett) s vmsmentes egyedrl vagy llomnyrl llthat el. A prebzis szaportanyagbl ellltott nvnyek a kzponti trzsltetvnybe, illetve a kzponti trzsgymlcssbe kerlnek. 2. Bzis szrmazsfokozat szaportanyagok a kzponti trzsltetvnyben tallhat nvnyllomnyrl szedhetk. (A kzponti trzsltetvnnyel prhuzamosan teleptik a kzponti trzsgymlcsst is, ahol a kzponti trzsltetvnyben tallhat klnokat tartjk fenn term llapotban, ellenrzs s esetlegesen szaportanyag szedse cljbl.) A bzis fokozat szaportanyaggal ellltott nvnyeket zemi trzsltetvnyekbe teleptik tovbbszaports cljval. 3. Certifiklt szaportanyag az zemi trzsltetvnyekben tallhat trzsfkrl szedhet, a faiskolk ltal forgalomba hozott ltetsi anyag ellltsra, gymlcssk teleptsre szolgl. Az eurpai faiskolai forgalomban C. A. C kategriaknt jellik azt a szaportanyagot, amelyet szaportsra ideiglenesen engedlyezett nvnyekrl szednek. Ebbe a kategriba sorolhatk azok az ltetsi anyagok, amelyeket az n. kijellt frl, kijellt ltetvnybl szedett szaportanyagbl lltottak el. Kivteles esetben engedlyezik az ilyen szaportst, ha a fa vagy ltetvny meghatrozott kvetelmnyeknek (fajtaazonossg, kiemelked hozam s minsgi tulajdonsgok, egszsgi llapot) megfelel. A klnbz szapomlati fokozat szaportanyag ellltsa a trzsltetvnyek feladata, amelyekhez kapcsoldik a fajtafenntarts folyamata s a nvny-egszsggyi mentests s ellenrzs rendszere. A 1996. vi CXXXI. trvny s a vonatkoz vgrehajtsi rendeletek (8 811997. (XI. 28) FM rendelet a 88/1997, illetve a mdostsra kiadott 4511998. (VI. 16) FM rendelet) rtelmben forgalomba hozatal cljra gymlcsfajtkat csak bzis llomnyrl (zemi trzsltetvny) lehet szaportani. Kivteles esetben engedlyezik az n. kijellt frl, kijellt ltetvnybl trtn szaportst, ha a fa vagy ltetvny (utbbi a 91

j fajtk nemestse, honostsa

fajta.fen.ntu! J]Clfl$Sl!_s 1----....,C anyafk kijellse anyafk brlata klnsszehasonlt ksrlet

zemi faiskolk szaportsai

ZEMIGYMLCSSK

4.2. bra. A gymlcsfajok vrusmentes szaportanyag-termesztsi rendszere


bogysgymlcseknl) ked

meghatrozott kvetelmnyeknek (fajtaazonossg, kiemelhozam s minsgi tulajdonsgok, egszsgi llapot) megfelel. Kzponti trzsltetvnyt a fajta tulajdonosnak vagy megbzottjnak kellltestenie s szakszer mkdtetsrl gondoskodnia. A sharka vrusrzkeny csonthjasok nvnyeit a vrusvektoroktl izolcis hlval kell vdeni. Az zemi trzsltetvnyek teleptst szolgl bzis fokozat ltetsi anyagot a kzponti trzsltetvnyekben lltjk el. A trzsltetvnyek szakhatsgi felgyelett az OMMI ltja el, engedlyezi az alkalmas nvnyanyag felhasznlst s certifiklja a prebzis s a bzis szaporulati fokozat szaportanyagot.

92

zemi trzsltetvnyt csak engedlylyel rendelkez termel ltesthet s tarthat fenn. zem i trzsltetvny csak kzponti trzs ltetvnybl, vagy annl magasabb szapomlati fokozat egyedrl szrmaz szaportanyagg al telepthet , amely vrustesztelt vagy vrusmentes. A trzsltetvny fenntartjnak gondoskodnia kell arr l hogy a fajtkat rendszeresen feljt k bzis szapomlati fokozat ltetsi anyaggal. Az zemi trzsltetvnyeket teleptsk utn az OMM1 minsti s ltja el tanstvnnyal, ha azok a szakmai kvetelmnyekn ek megfelelnek. A szaports ra ideiglenesen engedlyezett fkat vagy ltetvnyeket eredetileg nem szaportanyag-termeszts cljra, hanem rutermel gym lcssknt telep tettk. Ha a szaportshoz trzsltetvnybl kell mermyi g, vagy fajtasszettel alapanyag nem ll rendelkezsre, az 4.3. bra. Izoltorhl alatt nevelt OMM1 meghatrozott ideig engedlyezednyes trzsfk a GYDKFV rdi kzponti heti egyes fajtkb l az ellenrztt anyantrzsltetvnyben (Fot: Hrotk) vnyekrl szrmaz szaportanyag felhasznlst. Szaports ideiglenesen akkor engedlyezhet, ha a fk ( llomny) fajtaazonosak s fajtatisztk, s nvny-egszsggyi szempontbl megfelelnek. Az ilyen kijellt fkrl, llomnyrl C.A.C. kategrij szaportanyagat lehet kibocstani.

4.6. A szaportsi mdok


A gymlcsfaiskolban az ivaros szaportsnak az alanycsemetk ellltsban van nagy jelentsge, klnsen a csonthjasoknl, ahol a gymlcsfajok nagyobb rszt ma is magoncalanyok ra oltjk. Az alanycsemetke n kvl nemesitsi cllal lltanak el nagyobb mennyisgben magoncokat, a korbban e l fordul "magnemes" szaports a dinl is visszaszorulban van. A faiskolban ivartalan szaporrsra a nvny vegetatv szerveit (hajts s gykr) hasznljk, amelyeken a szaports sorn a hinyz szerv (tbbnyire gykr) regenerldik, vagy amelyeket a hinyz szervvel rendelkez msik nvnyre, (alanyra) nvesztenek r oltssal. Az ivartalan szaportsi mdo!..7lak kt nagy csoportja van. A utovegetatv szaportsrl beszliink akk01; ha az j egyed sajt gyker regenercijval jn ltre (bujts, dugvnyozs, sarj, indanvny). A xenovegetatv szaports sorn idegen egyeddel trtn sszenvesztssei ptoljk a hinyz szerveket (olts). gy a szaports sorn meghatroz regenercis folyamat az autovegetatv szaportsnl a jrulkos gyk e93

rek kpzdse, a xenovegetatv szaportsnl pedig az oltsok sszeforrsa. Az autovegetatv szaportsi mdoknl a vegetatv rsz regenercija az anyanvnyekrl levlasztva, vagy azzal a kapcsolatot megtartva is vgbemehet Az els esetben dugvnyozsrl beszlnk, mg az utbbihoz tartozik a bujts, a sarjakrl s az indanvnyekrl trtn szaports. Dugvnyozssal a legtbb nvny szaporthat, klnsen jelents azonban a dugvnyozs a bogys gymlcsfajok, egyes gymlcsfaalanyok s fajtk szaportsnL Egyszer s igen gyors mdszer, amely a technika fejldse (kdpermetezs, serkentszerek hasznlata) kvetkeztben egyre inkbb httrbe szortja az eddig ltalnosan hasznlt bujtst. A dugvnyok kszlhetnek klnbz fejlettsg hajtsrszbl, vagy gykrbl amelyeknek a regenerci folyamatval, valamint a krnyezeti felttelekkel szemben tmasztott ignyeik igen eltrek. A szrdugvnyoknak (hajts- s fsdugvnyJ van a faiskolai termesztsben a legnagyobb jelentsgk. Minden szrdugvnynak van nvekv cscsmerisztmja vagy nyugalomban lev hajtskezdemnye (rgy), teht nll nvnny vlshoz a gykrrendszer regenercijra van szksg. Olts az sszefoglal neve a kertszetben azoknak a mveleteknek, amelyek sorn a nvnyek hajtsait (ritkn a gykert) gy sebzik meg, hogy sszeillesztve, majd sszeforrva tbbkomponens nvnyknt. - oltvnyknt- ljenek tovbb. Ilyen kapcsolatot tbbnyire szervek vagy szvetek kztt hoznak ltre. Az olts nem csupn egy xenovegetatv szaportsi mdszer, annl sokoldalbb a hasznlata. A nemes rgybl kpzd hajtsrendszer a mr gykrrel rendelkez, vagy ksbb meggykereztetett alannyal egytt oltvnyt kpez. Az oltvnyban az alkot komponensek genetikai tulajdonsgaikat bizonyos fenotpusos mdosulsokkal megtartjk, gy az oltvny egy olyan tbbkomponens nvny, amelyben az oltsi partnerek tulajdonsgai sajtos mdon egy egyedben rvnyeslnek. Mestersges oltsokat klnbz cllal hozhatnak ltre, ezek kzl a fontosabbak a kvetkezk. - A szaportsi cllal trtn oltsok a leggyakoribbak kz tartoznak, azoknl a fajtknl, ahol az autovegetatv mdszerek nem eredmnyesek, az olts clravezet mdszer lehet a vegetatv szaportsra. Az oltvnyok ellltsnl csak a nemes fajta esetben beszlhetnk szaportsrl, a mveletnek azonban elfelttele a megfelel minsg alanynvnyek (csemetk) elzetes felnevelse. - A kizrlag szaportsi igny mellett ma mr nagyobb jelentsg a gymlcstermesztsben az elnys alanytulajdonsgokkal kombinlt oltvnyok ltrehozsa. Ignytl fiiggen tbbnyire ktkomponens oltvnyokat nevelnek ezzel a cllal, de szksg esetn akr ennl tbb komponens elnys tulajdonsgainak egyestse is lehetsges egyetlen egyedben. - Az olts lehetv teszi klnleges formk, a termszetestl eltr koronaalakok nevelst is. A gmbkoronj, vagy csngkoronj fkhoz hasonlan ugyangy lehetsges cserjetermet nvnyekbl (ribiszke, mogyor) trzses ft nevelni olts segtsgve!. Ma mr csak a trtnelmi kertek feljtsnl lehet jelentsge az alakfk kialaktsnak, amelyeknl nlklzhetetlen eszkz volt aszimmetrikus formban elhelyezked gak oltssal val kinevelse. - A gymlcstermesztsben a felgyorsul fajtavlts kvetshez egy-egy j fajta gyors zemi kiprblshoz lehetsget ad az tolts, amelynek eredmnye a meglev 94

fk, ltetvny fajtjnak megvltozsa. Ugyanezzel a mdszerrel akr tbbfajts oltvnyokat is ltre lehet hozni, megtartva az eredeti fajtt is. Egy fajtbl ll, tiszta telepts ltetvnyekben a pollenad fajta gait is beolthatjuk a term fajtk koronjba. - Oltssal ptolni lehet srl t trzs- vagy koronarszeket, a nagymrtk hncssrlsek ptlsra pedig az thidals szolgl. - A fajtanemestsben az olts a magoncok hajtscscsnak (ezek a leginkbb ad ul t rgyek) idsebb, tenn fkra, vagy trpe alanyokra trtn oltsval jelentsen meggyorsthatjuk a magonc tern1re fordulst, s gy az j hibridek kirtkelst. - A vrusos betegsgek kimutatsnl, tanulmnyozsnl az olts a vrusok tvitelnek megbzhat eszkze. A vrustvitelhez akr egy hncsdarab oltsa is elegend.

4. 7. Csemeteneve ls
4.7.1. Ivaros szaports s magcsemete-nevels
A gymlcstenne zt ben a magoncalanyokjelentsge az utbbi vtizedekben valamelyest cskkent, a csonthjasoknl is megjelentek az ivattalanul szaportott alanyok, de a faiskolk ezeknl a fajoknl mg ma is nagyobb arnyban hasznlnak magoncalanyokat. Valszn, hogy az ipari cl, gpi betakartsra tervezett ltetvnyeket a jvben is magoncalanyokra teleptik. gy pl. Franciaorszgban, ahol specilis kolgiai felttelek kztt a csonthjasoknl is igen terjed az ivartalanul szaportott alanyok hasznlata, az ltetvnyek tiz vvel ezeltt 80-90%-ban magoncalanyon lltak, s ez az arny mra sem cskkent 70% al, tennszetesen fajonknt vltoz arnyokban. A korszer gym lcstermeszt s faiskolai zemek egyntet, ismert tu lajdonsg, egszsges s vrl vre azonos minsgben elllthat vetmagot s fajtaazo-

4.4. bra. Korszeru magiskola gysos sorelrendezsben (Fot: Hrotk)

95

nos magoncalanyokat ignyelnek. Az ilyen vetmag ellltsa csak clszeren kialaktott magtermel ltetvnyekben lehetsges. A mai magtermel ltetvnyekben olyan magtermels cljra szelektlt, ivartalanul szaportott fajtkat teleptenek, amelyek egymst jl termkeny tik, s a meghatrozott termkenylsbl szrmaz magonc-populcinak, mint alanycsemetnek az rtke is ismert. Az ilyen magtermel ltetvnyekbl szrmaz mag jl kel, kivl csemeteminsget, oltvnyeredst s oltvnyminsget biztost, mivel a magoncpopulci tulajdonsgait tbb vtizedes kutatmunkval ellenriztk. Az emltett el nykn tl az egyik legfontosabb azonban a magoncok vrusmentessge, ami felbecslhetetlen rtk, de ez csak a pollennel nem tetjed vrusok esetben rvnyes. A magcsemete nevels clja oltvnyiskolai alanyteleptsre alkalmas, egyenes, elgazsmentes gykrnyak, ltalban 10 mm alatti gykrnyak-vastagsg egyves csemetk ellltsa. A gymlcsfaalanyok magjt a magiskolban ltalban sszel vetik, gy a mag termszetes krlmnyek kztt kapja meg a kelshez szksges hideghatst Amenynyiben a magot valamilyen okbl tavasszal vetik, a kelshez szksges hideghatst rtegezssei biztostjk. A csemetket egyves nevelssel oktber vgn-november elejn termelik ki. A magcsemete-termels igen jl gpesthet, a korszeren gpestett, gysrendszerben mvelt magiskola nagyfok terletkihasznlst biztost, fajtl ftiggen hektronknt 1-3 milli csemete nevelhet.

4.7.2. Bujtvnycsemete

ellltsa

A bujtsmdokat elssorban az alanycsemetk ellltsnl hasznljk a faiskolk, ritkbban elfordul, hogy egyes bogys gymlcs fajok szaportsnl is szba jhetnek. Csemetk ellltsa feltltses bujtssaL A teleptst kvet vben fejldtt hajtsokat a msodik v tavaszn vgjuk vissza a fld felsznig, ezltal a gykrnyak megvastagszik s sok hajts kpzdhet rajta. A visszametszett anyanvny gykrnyakbl fejldtt hajtsok alapi rszt talajjal tltgetik fel, a gykereseds a tenyszidszak msodik felben a hajtsok megfsadsa utn megy vgbe, a gykerek nvekedse sokszor mg a lombhulls utn is tart. Amint a gykrnyakbl eltr hajtsok a 20-25 cm magassgot el rtk, de mg nem fsodtak meg, l 0-15 cm magasan feltltjk ket gy, hogy mindegyiket egyenletesen vegye krl a porhanys talaj. gy szaportjk az alma- s a birsalanyokat, de egyes csonthjas alanyklnok, a ribiszke- s kszmtefajtk is szaporthatk ezzel a mdszerrel. A sorok irnya -D-i legyen, ami biztostja a bakhtak egyenletes felmelegedstA sortvolsg 0,9-1 ,5 m, amit a mvel gpek nyomtvolsga hatroz meg. A kt sor kztt azonban a legkisebb sortvolsgnl is legyen annyi fldmennyisg, amely a bakhtak ksztshez elegend. A ttvolsg 25--40 cm. Klnsen szraz nyarakon van igen nagy jelentsge az ntzsnek Rendszeres ntzssel megakadlyozhatjuk a bakhtak kiszradst A bakhtak kztt megfelel az raszt s a barzds ntzs is, de ezek nagyon lehtik s tmrtik a talajt. Inkbb esztet ntzsre rendezkedjk be.

96

telepts s visszavgs

els

vi hajtsnvekeds

visszavgs a v tavaszn
kvetkez

a hajtsnvekeds utn kezdhet a feltlts

feltlts

leterrnel s

4. 5. bra. A feltltses anyatelep ltestsnek mveletei

(HROTK,

1995)

A bujtvnycsemetk letennelst lombhulls utn lehet kezdeni. Ha gykrzetk mg nem elg ers, a letennelssel vrni lehet tavaszig, mert a tl folyamn a fagymentes napokon a gykrkpzds intenzv. A bakhtak lebontst nyit eketestekkel felszereJt gppel vgzik. Vgl az anyanvnyrl ollval tben vgjuk le az sszes bujtvnycsemett, hogy a tkefej csupaszon maradjon. A csemetk levgst traktorrl zemeltetett pneumatikus metszollkkal knnythetjk meg. Jval gyorsabb a letennels traktorra szerelhet krfrsszel. A sarjhozamot befolysolja az anyanvny kora, fejldse nvekedsnek erss ge, az idjrs, a talajadottsg s a fajta tulajdonsga. Aminden vben feltlttt anyanvnyek teljestkpessge vrl vre cskken, amit trgyzssal sem lehet mindig ellenslyozni, ezrt korbbari gy tartottk, hogy hrom-ngy vi szaports utn clszer pihentetni az egyes tblkat, ami az anyatelep lettartamt is kedvezen befolysolta. Manapsg azonban a teleptstl kezdve vente feltltik az anyanvnyeket, s mg akkor sem pihentetik, ha cskken a hozamuk, nehogy a pihentets vben krtevk (pl. vrtet, pajzstet stb.) lepjk el azokat. A pihentets nlkl trtn folyamatos szaports kvetkeztben nvekszik az oltvnyiskolai teleptsre alkalmatlan, vkony, rvid csemetk arnya.
sszel

97

A feltltses bujtssal szaportott leghasznlatosabb alma alanyokrl anyanvnyenknt vente 6-l O db szabvnyszer bujtvnycsemete szedhet le, de a csemetehozam az igen jl gykeresed alanyoknl a 15-20 db-ot is elrheti. A feltltses anyatelep lettartama 12-15 v lehet. Vrusmentes anyatelepek maximlt lettartama l O v. Sugaras vagy knai bujts. Sugaras bujtsnl az anyanvny vesszit a talaj felsznn ksztett sekly barzdba vzszintesen lehajltjk, sa vesszk rgyeibl kpzdtt hajtsokat fokozatosan feltltgetik (4.6. bra). Egy v alatt a hajtsok alapi rsze nmely esetben a lehajltott vessz is, vagy mindkt rsz meggykeresedik. Lombhulls utn a meggykeresedett hajtsokat vagy vesszrszt az anyanvnyrl levgjuk, az utbbit gy daraboljuk fel, hogy minden darabon egy hajts maradjon.

4.6. bra. Sugaras bujts

(HROTK,

1995)

A sugaras bujtsnak a feltltses bujtsnl nagyobb a munkaignye (lekampzs), munki is kevsb gpesthetk. Azoknl a nvnyeknl hasznlhat, amelyek jrulkos rgyek fejlesztsre kevsb hajlamosak, vesszik knnyebben meggykeresednek, mint a hajtsok, vagy feltltses bujtssal nem szaporthatk gazdasgosan. Ilyenek pl. egyes csonthjas alanyok (Fl 2/l, Brompton) s a fge.

4.7.3. Dugvnycsemetk ellltsa


Dugvnyozssal a legtbb nvny szaporthat, klnsen jelents azonban a dugvnyozs a bogysgymlcsfajok, egyes gymlcsfaalanyok s fajtk szaportsnL Egyszer s igen gyors mdszer, amely a technika fejldse (kdpermetezs, serkentszerek hasznlata) kvetkeztben egyre inkbb cskkenti az eddig ltalnosan hasznlt bujts jelentsgt. Az j vegetatv szaports csonthjas alanyok zme eredmnyesen szaporthat hajts- s fsdugvnyozssal, mg az alma- s birsalanyoknl a fsdugvnyozs az elterjedtebb. A fa termet fajok dugvny trzsltetvnyeinl trekedni kell a j dugvnymins get ad svnyek kialaktsra. A 3 m krli sortvolsg, tegye lehetv a sorkz gpi mvelst. Az anyanvnyek ttvolsga fajoktl fliggen 0,3-0,8 m. A trzsma-

98

gassg a 80- 100 cm-t ne haladja meg, mert akkor a kzi dugvnyszeds mr nehz a svny fels ham1adban. A bogysgymlc sfajok (ribiszke, kszmte) dugvny trzsltetvnyein l korbban ltalnos volt a ketts hasznosts. Az elit szaportanyag e lnyeit felismerve a bogysgymlcseknl is egyre nagyobb jelentsge van a trzs ltetvny eki l trtn szaportsnak. Ezekben a trzs ltetvnyekben a virgzs virolgiai okokbl sem kvnatos, gy az ltetvnyt teljes egszben a dugvnytermels sza lglatba lehet lltani. Az anyanvnyeket sr n teleprik a sortvolsg 70-80 cm, a ttvolsg 30-40 cm. Minden vben tarvgst alkalmaznak, egy bokorrl 15- 25 db, 70- 80 cm hos z ve sz ho zammal szmolhatunk, am i a vessz mi4. 7. bra. SL 64 trzses dugvnytennel nsgtl ft.iggen 25- 60 db 20 cm hoszsvny tava zi metszs utn (Fot: Hrotk) sz dugvnyt jelent. Fsdugvnyozs. Jl szaporthatk fsd ugvnyozssal a ribiszkefajtk s egyes gymlcsfaalanyok (pl. myrobaln, szi lva, birs). A dugvnyokat szeds utn azonnal, mg a venne l ben l ev dugvnyanyagbl tl folyamn ksztik el. Az azonnali dugvnyvgs adja a legjobb eredmnyt. A nagy faiskolk zemszervezsi okok miatt a dugvnyanyag szedst s a dugvnyvgst ltalban december- janur hnapban vgzik. Ez az idpont azonban csak a knnyen gy keresed , preformlt gykrkezdemnyekkel rend e lkez fajokn l, fajtkn l ad j eredmnyt. Egy fej lett vesszbl 2- 3 db egyszer dugvny is kszthet. A fsdugvnyok ho sza 15- 30 cm. A 20 cm hossz dugvny ltalban j eredmnyt ad. A rvid, nem teljesen rett, vkony vesszj fajoknl c lszer szaktott vagy kalapcsos dugvnyt kszteni. A dugvnyok gykeresedst e l seg th etj k gykeresedst serke nt ksztmnyek hasznlatvaL Az zemi kri.i lmnyek kztt jl hasznlhat ksztmnyek tbbnyire porok, fsdugv nyokn l fleg az !VS-tarta lm ksztmnyeket hasznlj k. A szintetik1ts auxi nok hatsa gymlcsfajonk nt s-fajtnknt igen e ltr. A rgyek nyuga lmi llapotnak fennta rtshoz alacsony hmrsk l et (O -+2 C), mg a dugvny talpn a gykrkezdem nyek kialakulshoz magasabb hmrskl et (12- 21 C) kell. Az utbbi vekben el sso rban Angliban melegtalpkezel st adnak a nehezebben gykeresed gymlcsalany-dugvnyoknak fthet padozaton, amely maximlis gykrfejldst s minimlis rgyfejldst biztost. A ksz fsdugvnyokat , ha nem kzvetlen l a vgs utn dugvnyozzuk azokat a szabadban a dugvnyozsig trolni kell. A l egegyszerbb dugvnytrols a szabadban vermels a talaj ba vagy ms j vztart, l evegs anyagba, vdett, rnykos helyen. A frszpor mint verm e l anyag, birsnl, de ms nvnyfajtk esetben is

99

jobb a talaj nl. A vermelsnl kevsb kockzatos a+ l -+3 oc hmrskleten val trols httrolban. Ezzel a mdszerrel a dugvnyozs idpontja fggetlenthet az idjrstl. A dugvnyiskolnak a laza, levegs, knnyen felmeleged, humuszos homoktalajok a legalkalmasabbak. A fsdugvnyokat szabadban sszel vagy kora tavasszal dugvnyozzuk sszel korn dugvnyozzunk, hogy a tli fagyokig kalluszosodjanak a dugvnyok, tavasszal viszont csak akkor, ha a talaj mr elgg felmelegedett (10-12 C). Gymlcsterm nvnyeink kzl szabadban kora sszel fleg a boa fsdugvny mretei

fsdugvny-anyanvny

J
~

aI u
vermels szabadban

c
trols pincben fliazskos trols

tli trols veremben

paraffinozs fekete flia

csirkzs

J.

h
(CZKA

4.8. bra. A fsdugvnyozs folyamata

s mtsai, !992)

100

gysgymlcseket (ribiszke) dugvnyozzuk A szilvaalanyok dugvnyozsnak optimlis idszaka oktber-novem ber hnap, a Fehr besztercei alanyfajta pedig december els kt hetben adja a legjobb eredmnyt (SZECSK s HROTK, 200 l; CsrKS s HROTK, 200 l). Tavaszi dugvnyozsnl gyelni kell arra, hogy a dugvnyok a vermelben ki ne hajtsanak. A ksn kihajt fajokat, fajtkat dugvnyozzuk els sorban tavasszal. A dugvnyiskolban a sortvolsg egysoros elrendezsben 40-70 cm, a ttvolsg 5-l O cm. Ribiszknl az zemek ltalban ?Ox l 0-20 cm-re dugvnyoznak, ez a t tvolsg elegend a csemete bokrosodshoz is. A sorok gysokba is rendezhetk, amelyek szlessge vagy a hasznlt ergp nyomtvolsgtl fgg, vagy kzi mve ls esetn 120 cm, ezen bell a sortvolsg 20 cm. Ellenrzs utn csirkzzk fel vagy laza anyaggal takarjuk be 3-4 cm magasan a dugvnyokat, vdve a prologtats s az idjrsi krok (felfagys) ellen. Ajnlatos a dugvnyiskola talajt ujjnyi vastagon flrett komposzttal, tzeggel vagy ms laza szerves anyaggal takarni. A takars megrzi a talajnedvessget, rnykolja a talajt s cskkenti a gyomosodst. Lehet 0,04 mm vastag fekete PE flival is takami a talajt s ezen t dugvnyozni. Ha a flit elre megfelelen kilyuggatjuk, a dugvnyozs knnyebb. A ksrletek azt mutattk, hogy a fekete flival takart dugvnygyakban jobb a gykereseds, ersebb a hajtsnvekeds, s egszsgesebb a lombozat. A fliatakars a gyommosodst is meggtolja. Alapvet, hogy a dugvnyiskola talaja a gykereseds megindulsig ne szradjon ki s ne gyomosadjon el. A dugvnycsemetk kitermelst csemetekitermel gpekkel vgzik, tbb tpus van nlunk forgalomban, van kzttk olyan is, amely a csemetket a kitermelssei prhuzamosan ktegeli. Az gysbl a csemete rzvills gyskiemel gppel termelhet ki. A Plantlift teljestmnye pl. kt f kiszolgl szemlyzettel 3-4 km/h sebessg s folymterenknt 20 nvny esetn 60-l 00 OOO db csemete rnknt. A dugvnyok kitermelsekor legynk vatosak, mivel talpgykereik derkszgben gaznak el, s ezrt klnsen kttt vagy nedves talajon knnyen leszakadhatnak a nvnyekrL Dugvnycsemete nevelse hajtsdugvnnyal. A hajtsdugvny leveles, klnbz mrtkben fsodott hajtsrszbl kszthet. A legtbb nvny hajtsdugvnyrl jl szaporthat. A hajtsdugvnyok ltalban gyorsabban s jobban gykeresednek, viszont rzkenyebbek, nagyobb figyelmet s felkszlst ignyelnek, mint a fsdugvnyok. A hajtsdugvnyozs kltsges szaportsi md. A hajtsdugvnyok gykereztetsnek s nevelsnek szmos vltozata ismert a kertszeti gyakorlatban. A gymlcsfajok szaportsi s nevelsi technolgijnak kialaktsnl azonban szmolni kell nhny sajtosggal: - a gymlcsfajok hajtsdugvnyainak fiatal gykerei trkenyek, a gykereseds utni kzvetlen tltetst nehezen trik, - a mai termesztsi gyakorlat tovbbnevelsi technolgiihoz (oltvnyiskola) lehetleg szabad gyker, lombtalan, berett, vesszvel s gykrrel rendelkez csemett kell ellltani, - a csemete mretei alapjn alkalmas legyen gpi teleptsre, - alanyfajtknl a gykrnyaki rsz legalbb 15 cm hosszan egyenes, elgazsmentes legyen, s az oltvnyiskolba teleptve a szemzsi idszakig (augusztus) 8-16 mm vastagsgot rjen el.

Il

A megfelel hajtsllapot kivlasztsra objektv mdszernk nincs, tapasztalatokra vagyunk utalva. Haznkban a legtbb gymlcsfaj mjus vgtl jlius vgig eredmnyesen szaporthat hajtsdugvnyozssaL A gymlcsfaalanyoknl 30-35 cm hossz hajtsdugvnyokat ksztnk. Ezek meggykeresedve a kvetkez v tavaszn oltvnyiskolba telepthetk. A dugvnyokat ltalban kssel vgjk meg gy, hogy az alapi metszlap kzvetlenl a ndusz al kerljn. Az als leveleket s a cscsi retlen rszt eltvoltjk, a nagyobb leveleket pedig a rothads elkerlsre bekurttjk. A sebzs, a gykeresedst serkent szerekkel egytt klnsen hatsos. Nagyobb sebzst is okozhatunk, ha a dugvny alapi rszn a hjkregbl egy kis lapocskt lemetsznk, vagy pedig a dugvny als rszn merleges bemetszseket ksztnk. A gymlcsfajok tbbsgnl az IVS-(/3-indolil-vajsav-) tartalm ksztmnyek vltak be a gykereseds serkentsre. A jl gykeresed fajoknl (pl. sajmeggy, myrobalan) ltalban 2 g/kg, a nehezebben gykeresedknl (pl. szilvaalanyok) 4 g/kg koncentrcij kezelseket alkalmaznak (MEZEI, 1974). A hajtsdugvny-csemete ellltshoz ideiglenes vagy vndoroltatott fliastrakat, fliaalagutakat, esetleg meleggyi kereteket szksges biztostani. A vndoroltatott szaporthzak hasznlata esetn a dugvnyok gykereztetse a szaportberendezsben megy vgbe, majd a berendezst a dugvnyok kell edzse utn eltvoltjk a meggykereseds utn, a csemetk ezt kveten szabadfldi krlmnyek kztt nvekednek tovbb a vegetci vgig.

a)

gykereztets

edzs + nevels

kitermels

b)

gykereztets

edzs + nevels

kitermels

...

---- ....,
edzs

c)

l l
l

/ ki ltets "

oltvnyiskolba (a)
erstiskolba (b) ""- ednyes nevels (c)

gykereztets

4.9. bra. Hajtsdugvny-csemetenevelsi vltozatok (a) ideiglenes szaportberendezsben, (b) lland szaportberendezsben perforlt rekeszben, (c) lland szaportberendezsben, tzegcserpben (HROTK, !995)

102

A dugvnyok gykeresedse alatt az idjrstl ftiggen permetez ntzst, kdpermetezst s rnykolst biztostunk. A dugvnyok meggykeresedse utn (6-8 ht) az egyes takarrtegek (kls flia, majd az rnykol) eltvoltsval az rnykols s a kdpermetezs fokozatos megvonsval szoktatjk a nvnyeket a szabadfldi krlmnyekhez. Ez az edzs 1-2 htig tart. A csemetk a nyr vgn s sszel szabadfldi krlmnyek kztt nvekednek a vegetci befejezsig. lland fliastrakban is gykereztethetjk a dugvnyokat a talajon elhelyezett gykereztet kzegben. lland berendezseknl clszer drnezsrl s talajfts rl is gondoskodni. Ez utbbinak a gykereztets idszakban elfordul hvs, felhs idszak ad jelentsget, amikor a kdpermetezsre hasznlt vz knnyen lehti a kzeget az optimum al. Fliastrakban a szellztets egy fels szellzcsatornval s a kdpermetezs szintje fltt elhelyezked szellzablakokkal oldhat meg, gy a dugvnyok kzvetlen krnyezetben a levegmozgs szrt hatsa mrskelhet. A kiemeit gysoknak, asztaloknak tbb elnye is van. A gykereztet kzeg a stor lgterben talajfts nlkl sem hl le annyira, msrszt jobb a kzeg levegzse, a nvekv gykrzet oxignelltsa. Ha a dugvnyok a gykereseds utn is az asztalon maradnak, a gykereztet kzeg al 15-20 cm vastagsgban komposzt-kertifld keverket tertenek el. Az lland szaportberendezsek kihasznltsga javthat, ha a nyr folyamn 2-3 alkalommal is gykereztetnk dugvnyokat A tzegcserepek ben, paper-pot-ban meggykeresedett dugvnyokat kell edzs utn rnykolssal szabadfldi erstiskolba ltethetjk, vagy ednyes nevelsben hasznlhatjuk fel. Jl bevlt a dugvnyok perforlt fenek rekeszben trtn gykereztetse is. A meggykeresedett dugvnyokat rekesszel egytt helyezzk ki a jl elmunklt, rnykolval bortott erstiskola talajra, ahol a csemetk a vegetci vgig szabadfldi krlmnyek kztt nvekednek.

4. 7 .4. Mlnasarj-csem ete nevelse


A mlnasarj-anyatelep ltestse s kezelse ltalban megegyezik a mlnagymlcssveL Ajl fejlett egyves sarjakat 180-200 cm sor- s 50 cm ttvolsgra teleptjk. BENEDEK ( 1989) a gykrzet elhelyezkedse szempontjbl a ngyzetes elrendezst tartja jobbnak a sarjtelepeken, s 0,7x0,7 m -es trllst javasol szi teleptssel. Minl s rbben ltetnk, annl nagyobb sarjhozamra szmthatunk az els kitermelskor. A telepts vben fontos feladat a terlet gyommentesen tartsa, mivel a msodik vben mr csak gyomllni lehet a sarjtelepet A rendszeres kultivtorozs mellett legalbb tszri kaplsra van szksg. Az els v vgn az el teleptett anyatveket gykrzettel egytt jobb ki szedni, mivel azokon teleptsre alkalmatlan t sarjak kpzd nek, s fkezik a szmunkra rtkesebb gykrsarjak fejldst gy az els v vgn az elteleptett 20 OOO anyatbl mintegy 30 OOO db rtkesthet csemett kapunk (BENEDEK, 1989). A mlnasarjtelep legnagyobb hozamt gykrsarjakbl a teleptst kvet msodik s harmadik vben adja. A fejld sarjak a talajt bebortjk, gy legfeljebb egy kora tavaszi kaplsra van szksg abban az vben. A mlnasarjat kzzel vagy gppellehet kitermelni. A sarjak kzzel vagy sval trtn kitermelse kmletesebb, tbb gykr marad vissza a talajban, gy a kvetkez

103

vek hozamai nem cskkennek olyan erteljesen. zemben a legegyszerbben gy lehet a mlnasarjakat kitermelni, hogy kb. 20 cm mlyen felszntjuk az anyatelepet, s a kiszntott gykrsarjakat sszegyjtjk. Manapsg U alak kssel felszereJt ki termelgpeket hasznlnak inkbb a mlnasarj kiszedshez. A gpi kitermelssei sokkal tbb gykeret emelnk ki a sarjakkal, mint amennyire szksg volna, gy a sarjtelep teljestmnye gyorsabban cskken. Kitermels eltt a fld feletti rszeket kaszval (gppel) 30-40 cm magassgban vissza lehet vgni, vagy a felszeds utn kell a vesszket 30-35 cm hosszsgra kurttani. A kitermels utn a talajban maradt gykrdarabokbl ismt kitermelsre alkalmas sarjak lesznek. A sarjkitermels utn a terletet szrjuk meg a talajvizsglat alapjn megllaptott mennyisg rett istlltrgyval, mtrgyval s boronljuk el. A b sarjkpzds a telepts utni 2-3. vben indul meg. Egy mlnat- fajttl ftiggen- vente 15-20 db sarjat ad. BENEDEK ( 1989) adatai szerint a msodik-harmadik vben hektronknt l 00-150 OOO csemetvel szmolhatunk, a negyedik vben a hozam cskken, 60-70 OOO darabra. A vrusmentes mlnasarjtelep csak ngy vig tarthat szaportsban.

4.7.5. A szamca szaportsa indanvnyek nevelsvel


A szamca-anyatelepen az anyanvnyeket 70-80x20--40 cm sor- s ttvolsgra teleptjk egyenknt, prosan vagy hrmasval augusztus elejn. ltetsk s kezelsk hasonl a term szamchoz. Vrusmentes anyatelepen virgzs eltt minden t kocsnyt tvoltsunk el az anyanvnyekrL A szamcatelepts ideje nlunk jlius vagy szeptember. Az egy vagy ktves termesztsnl mjus-jnius. A szaports ehhez igazodik. Szaportskor az indkat teljes hosszukban szedjk le az anyanvnyekrl, a j gyker indanvnyek azonnal rtkesthetk, a gykrtelen vagy csak nmi gykrrel rendelkezket pedig flia al vagy rnykolt szabadfldi gyakba jl bentztt nyirkos komposztfldbe ltetjk 5x5 cm sor- s ttvolsgra. polsuk gyakori frisst permetezsbl, ntzsbl s a gombsbetegsgek elleni vdekezsbl ll. Azt kell elrni, hogy a prs krnyezetben minden levl llandan be legyen vonva vdekezanyaggaL A szamcapalntkat (indanvnyek) szlltskor25-50-1 00-as ktegekbe ktjk s gy csomagoljuk, hogy a szllts alatt ne flledjenek be. Ha szvleveleik tnkremennek, a palntk letkptelenek lesznek. A csomagols teht olyan szells legyen, mint az velk. Legjobb ha jl szellz ldkba csomagoljuk, hogy gykereik a kzepe fel kerljenek. A gykereket nyirkos kzeggel takarjuk be. A tl nagy csomagoJsi egysg a rothadsi veszlyt fokozza. Szlltsra hvs id vagy htkocsi szksges. rkezs utn a csomagot szells, rnyas helyen bontsuk ki, utna a ktegeket sztbontva a nvnyeket vkony rtegben tertsk el, s vzzel permetezzk meg. gy feldlnek, s egy-kt napon bell krosods nlkl ltethetk A szamcatermesztsben nlunk is terjed az egy- vagy ktves termesztsi md, amelynek alapfelttele, hogy a nyron eltelepHett palntk az sz folyamn teljesen kifejldjenek, s gy a kvetkez vben mr teljes termst kaphatunk. Ks tavaszi teleptsre az elz vben termesztett s hthzban trolt palntt (frig) hasznljunk. A frig palnta ellltshoz az anyateleprl az indanvnyeket ks sszel vagy a tl 104

elejn a fagyok eltt (november-december) nyugalmi llapotban szedik fel. Ebben az idszakban az indanvnyek szvlevelei mr jl fejlett, differencildott virgrgyet takarnak, ez teszi lehetv, hogy a kvetkez vben a kiltets utn mr nagy termst adjanak. Egybknt az anyatelepnek ez a leggazdasgosabb, mert egysgnyi felletrl ilyenkor szedhet a legtbb s a legjobb minsg nvny. A felszedett indkrl az indanvnyeket (palntkat) leszedik s httrolsra gy ksztik el, hogy rajtuk lv kifejlett leveleket s az indamaradvnyokat metszollval eltvoltjk, csak a szvlevelek maradnak meg. Az gy elksztett palntkat lazn, szellsen polietiln zacskkba csomagoljk s hthzban troljk lland -l oc hmrskleten. Igen fontos, hogy a trols alatt a pal n tk ki ne szradj anak, s biztostva legyen j levegzsk is. A palntk gy az prilisi-mjusi kiltetsig krosods nlkl eltarthatk. A frig palntkat httt szllteszkzkben kell szlltani a felmelegeds elkerlse miatt.

4.8. A gymlcsfk oltvnynevelse


Az oltvnynevels clja a kereslet ignyeit kielgt minsg gymlcsfaoltvnyok ellltsa. Az rutermel gymlcssk ignyei sokban klnbzhetnek a hzikertektl s mindegyik terleten az ignyek lland vltozsa tapasztalhat. A hagyomnyos korons oltvny ltalban ktves trzzsel, egyves koronavesszkkel rendelkezik. A klnbz trzsmagassgokat s a koronavesszk minimlis szmt is szabvny rgzti. Bizonyos koronaformk (svnyek, karcs ors) kialaktshoz azonban nem mindig elnys a korons oltvny, mivel trzsmagassga, a koronavesszk elhelyezkedse meghatrozott, az elsrend hajtsokbl kpzdtt koronavesszk pedig tbbnyire tlsgosan meredek szgllsak. Alma karcs ors kialaktshoz klfldn igen keresettek az egyves, msodrend koronavesszkkel rendelkez oltvnyok, amelyek vesszi vzszinteshez hajlak. A suhngon nincsenek elgazsok, elnye, hogy koronaalaktsnl nagyobb szabadsgot ad a gymlcstermesztnek, viszont egy v htrnyt jelent az ltetvny fejldsben.

4.8.1. Oltvnynevelsi mdok


Legelterjedtebb a faiskolkban az alvszemzssel trtn oltvnyelllts, amely folyamatban kt vagy hrom rszre tagoldik. Az els szakasz a teleptssei kezddik, egy vig tart, feladata a szemzsre alkalmas alanycsemete felnevelse, amit vgl az alvszemzs zr. A kvetkez kt szakasz a nemes trzsnek s koronjnak a nevelse, idtartama egy vagy kt v. A tavaszi olts hasznlata nlunk meglehetsen ritka, csupn kisebb mdosulstjelent az elzhz viszonytva. A koronba oltsnl vagy szemzsnl az alanynevels szakaszban kell a kvnt magassg trzset kialaktani, majd azt koronamagassgban oltani vagy szemezni. Lnyeges az eltrs a kzben oltott oltvnyoknl, ahol az oltst a teleptst megel zen tlen vgzik munkateremben. Ehhez eleve oltsra alkalmas mret csemett hasznlnak. Az oltvnyiskolba teleptve az els v feladata a suhngnevels, a szabvnyos korona kialaktsra a msodik vben kerl sor. 105

Azt a megoldst, amikor az alanycsemetket mr az anyatelepen beszemzik s szemzetten teleptik az oltvnyiskolba tovbbi nevelsre, nvny-egszsggyi okok miatt sehol sem ajnljk. Ilyenkor az alany-anyanvnyeket a szemzhajtssal megfertzhetjk, s klnsen a vrusok, de ms betegsgek jelents elszaporodst vltjuk ki. Hasonl okok miatt nem ajnlott a mr beszemzett alanycsemetkrl dugvnyok szedse a szemremetszs eltt. A kzbeoltott, illetve a tbbfajts oltvnyoknl a mr emltett nevelsi mdok klnbz kombinciit alkalmazzk Elksztsi feladatok. A talajban krost fonlfrgek, talajgombk s a specifikus talajuntsg krttelnek elkerlsre a faiskolt lehetleg szz terletre kell telepteni. A faiskola terletn a gyakori, korai jratelepts, a vetsforg elveinek be nem tartsa kvetkeztben feJszaporadhatnak a gykrgolyva (Agrobacterium tumefaciens), a klnbz talajgombk (Rosellinia, Rsleria) s a gymlcsfink gykern lskd fonlfrgek, utbbiak kzvetlen krttelkkel, illetve vrusvektorknt is veszlyesek (VGHELYI, 1992). A talajuntsg problmjt a gymlcstermesztk s a faiskolsok vszzadok ta ismerik, tnetei a terleten val jratelepts utn gyenge hajtsnvekeds ben, a gykrzet nem kielgt nvekedsben, elgazdsban, a hajszlgykerek hinyban, a hajtsok rvidszrtagsgban, rozettsodsban, rossz szemzsi eredmnyekben, a lombozat srgulsban, korai sznezdsben s hullsban, nem ritkn a nvny pusztulsban nyilvnulnak meg (4.10. bra). A tnetek kialakulsnak okait kezdetben a talaj fizikai leromlsban, a talajnak a nvnyek szmra nlklzhetetlen makro- s mikroelemekben val elszegnyedsben, a gykerek ltal termelt vagy a visszamarad rszekbl kpzdtt toxikus anyagok felhalmozdsban, illetve a terleten felszaporod krtevkben, krokozkban kerestk az egyes kutatk. Miutn a gykren lskd krtevk (pl. fonlfrgek) s krokozk (baktriumok, gombk) ltal okozott krttelt sikerlt kiszmi, a valsznstheten l szervezetek ltal fajspecifikusan okozott tnetcsoportot SAVORY (1966) nyomn specifikus talajuntsgnak (specific repiant disease, SRD) kezdtk nevezni. TTo-WJNKLER-SZAB (1993) kutatsi eredmnyei alapjn valsznnek ltszik, hogy a fajspecifikus talajuntsgot a hajszlgykereken lskd sugrgombk (Actinomycetes) okozzk, amelyekkel szemben a talaj hkezelsn, gzl sn kvl az jratelepts kerlsvel s a megfelel vetsforg kialaktsval vdekezhetnk a legeredmnyesebben. Vrusmentes faiskola ltestshez a FVM nvnyvdelmi szakszolglata nem jrulhat hozz olyan terleten, ahol a te4.1 O. bra. Talajuntsg tnete leptst megelz 4 vben az elvetem vadcseresznye-magoncokon (Fot: Hrotk) nyek kztt Amygdalus, Amygdalopersi(A tbla baloldalifele olyan terletre kerlt, ca, Armeniaca, Beta, Cerasus, Cucumis, ahol 6 vvel korbban vadcseresznye volt, mg a jobboldali sorokat alma utn teleptettk.) Fragaria, Grossularia, Humulus, Lyco106

persicon, Maius, Nicotiana, Persica, Prunus, Pyrus, Ribes, Ruhus, Solanum szerepeltek A teleptst megelz kt vben a leend vrusmentes oltvnyiskola terletn nem ajnlatos Brassica, Cannabis, Daucus, Helianthus, Medicago, Pastinaca, Phaseolus, Pisum, Raphanus s Rumex flk termesztse sem (NMETH, 1978). Az oltvnyiskolban minimum 8 ves vetsforgra van szksg. Az oltvnynevels ltalban ktves, gy a forgt csak kt vig hasznljuk oltvnyiskolai clokra. Az elvetemnyek megvlasztsnl lnyeges szempont, hogy j gyomirt hats legyen, ne hasznlja ki tlsgosan a talaj vzkszlett, a szerves trgyt az elvetemny al ki lehessen juttatni, korn lekerljn a terletrl, hogy idben elkszthessk a talajt a teleptshez, s a mvelst akadlyoz gykrmaradvnyokat ne hagyjon viszsza. Erre a clra ltalban a kalszos gabank alkalmasak.

4.8.2. Oltvnynevels alvszemzssel


Hazai krlmnyek kztt alvszemzs cljra szabvnyos egyves magcsemetket, bujtvny- s dugvnycsemetket teleptenek. Bizonyos fajoknl (szibarack, mandula) az oltvnyiskolba elcsrztatva kiltetett magbl is szemzsre alkalmas csemett lehet nevelni. Csemetehiny esetn az elcsrztatott magbl nevelt fldlabds, tpkocks csemete oltvnyiskolba teleptve a nyr vgn szintn beszemezhet. A lomblevelek megvdse a krtevktl s betegsgektl alapvet feladat. Nlunk legalbb augusztus vgig felttlenl gondoskodni kell a nvnyek zavartalan fejl dsrl. A nyri aszlykr ellen a terlet megfelel kivlasztsval, j vzgazdlkodssal, esetleg ntzssel vdekezznk. Erre jnius vgn s jlius els felben gyeljnk klnsen, nehogy az elteleptett csemetk fejldse ekkor megakadjon, mert egyrszt az alvszemzs ideje rvidl meg ezltal, msrszt a beszemzett csemetk eredse lesz a vrtnl rosszabb. Szemzsre azok a csemetk alkalmasak, amelyek a szemzs idszakra meghatrozott vastagsgot elrnek. Ez fajonknt vltoz, 8-18 mm gykrnyaktmrt jelent. A tlsgosan megvastagodott alanycsemetket nehz szemezni, ktzni, s gyakran a szemzskihajts sem kielgt. Az alvszemzs ltalban jlius kzeptl szeptember kzepig tart. Nlunk ma is legelterjedtebb a hagyomnyos T-szemzs. A hjkreg s a hncs Talak felnyitsnak s a szempajzs vgsnak szmos egyni vltozata van, amelyek kztt idignyben s termelkenysgben nagyok a klnbsgek. Az utbbi idszakban szmos sszehasonltsban vizsgltk a klnbz szemzsi technikkat az sszeforrsukra s az oltvny nvekedsre vonatkozan. Kiderlt, hogy a T-szemzsnl a hj nem a kambium vonalban vlik el a farsztl, hanem a fiatal msodiagos faelemek znj ban, s ezrt az alany s a nemes kambiuma nem vagy csak rosszul illeszkedik egymshoz, amelynek kvetkeztben az sszeforrs s a kalluszban kezdd differencildsi folyamatok vontatottabbak Ezzel szemben a chipszemzsnl a kambiumgyr metszsvonala az alany s a nemes komponensben egymssal szemben helyezkedik el, s az intenzv kalluszosodst kveten mr sszel megkezddik a szlltednyek differencildsa. Ez az oka annak, hogy a chipszemzssel minimlisra cskkenthet a szemzsek tli krosodsa, stavasszal a kihajtst kveten egy erteljesebb s kiegyenltettebb nvekedst kapunk (HowARDSKENE-COLES, !974). Hazai eredmnyeink megerstik ezt a vlemnyt, kiegsztve 107

l. v alanynevels s szemzs ve

2. v suhngnevels tavasz nyr


sz

3. v ktves korons oltvnynevels suhngbl


tavasz
sz

tavasz

nyr

sz

~ csrsmagltets

egyves korons oltvny nevelse msod-

megjtott

4.11. bra. Az alvszemzssel

trtn

gymlcsfa-oltvnynevels folyamata (Hrotk, 1995)

azzal, hogy a chip-szempajzs szgllsnak kvetkeztben kisebb a szemzshely feletti grblet, s jobb az oltvnyok trzsminsge (4.12. bra). Mivel nlunk a nem kielgten sszeforrott szemzsekben igen nagyok a tli fagyok ltal okozott kiessek, nagyobb figyelmet rdemelnnek a chip-szemzs biztostotta elnyk. A chip-szemzssel szaportott oltvnyok kezdeti nvekedse erteljesebb volt, s ez a nagyobb trzstmrben mg a kitermelskor is megmutatkozott. Feltn klnbsg mutatkozik a szemzshely feletti grblet nagysgban, ami abbl addik, hogy a chip-szemzs szempajzsnak helyzetbl kvetkezen a beszemzett rgy tengelye jobban fggleges irnyba hajlik, mint a T-szemzsnl (4.13. bra). A chip-szemzs utn a szemremetszs helynek a beforrsa is nagyobb felleten s jobb minsgben trtnt meg, mint a T-szemzsnl. A hazai faiskolkban hagyomnyosan a gykrnyakba szemeztek, ami rszben a szraz, ntzetlen krlmnyekkel magyarzhat, msrszt kevesebb a vadaJsi igny, s magasabban az alany "hja knnyen leragad". A szemzs idelis magassgnak meghatrozsnl tbb tnyezvel kell szmolnunk Angliban azt ajnljk, hogy 108

._l. vgs

a)

b)

c)

e)

j)

g)

h)

i)

4.12. bra. A chip-szemzs (HROTK, 1995) a) az als vgs az alanyon, b) a pajzs alak lapot fllrl indtott vgssal emeljk ki, c) az alanyon ejtett vgsok helye oldalnzetben, d) a megvgott alany ellnzetben, e) a szempajzsot hasonl mdon vgjuk meg, j) a szempajzson ejtett vgsok sorrendje, g) a megvgott alany oldalnzetben, h) a helyre illesztett szempajzs oldalnzetben, i) a helyre illesztett szempajzs ellnzetben

olyan magasan szemezznk, ahol mr nem jelent veszlyt a nluk gyakran krost Phytophtora caelorum, s ahol a szemzs felett elgazsokat kvnunk nevelni az oltvnyon. Ezrt az almaoltvnyokat legalbb 30 cm, a csonthjasokat legalbb 15 cm magassgban szemzik (SMITH-ROGERS, 1962; HOWARD, 1987). A magas szemzsnek a legfontosabb el nye a mi viszonyaink kztt az, hogy a koronanevels sorn megtarthatjk koronavesszknt a nemes hajts alapi rszn kpzd s a korai idszakban ersebb apiklis dominancia kvetkeztben vzszintes lls msodrend hajtsokat,

4.13. bra. Almaoltvnyok szemzsi helye: hts sor chip-szemzssel, els sor T-szemzssel kszlt (Fot: Hrotk)

109

mivel ezek a magas szemzs kvetkeztben mr koronamagassgba kerlnek. Az alacsony szemzs esetn ppen ezeket a legrtkesebb msodrend hajtsokat tvoltjuk el a hnaljazssal. A magas szemzsnek tovbbi elnye, hogy az almaoltvnyokat gy mlyebben lehet telepteni, ami a talajba kerlt alanytrzs meggykeresedse utn sokkal jobb stabilitst biztost az oltvnyoknak Ezt a mdszert Angliban j eredmnnyel alkalmazzk (PARPY, 1974). Mennl magasabban szemznk, az alany trpt hatsa annl inkbb rvnyesl. Szigetcspen az M.26 s MM.l 06 alanyokkal vgzett ksrleteink azt igazol tk, hogy mindkt alanyon a 20-25 cm magasan teleptett szemzsi hellyel az oltvnyok gyengbb nvekedsek voltak, korbban fordultak terrnre s fajlagos termkpessgk megnvekedett. A magas szemzsnek az ilyen jelleg hatst az ivartalanul szaportott, trpt hats cseresznyealanyoknl nem lehetett egyrtelmen bizonytani. Legjabb szabvnyunk szerint a trpt hats alanyoknl a gykrnyak felett minimum l O cm-rel kell szemezni. Ez a szemzsi magassg azonban messze nem elegend ahhoz, hogy a mr emltett koronanevelsi elnyket kihasznlhassuk. Soroksri faiskolnkban vek ta j eredmnnyel alkalmazzuk a 30 cm magassgban trtn szemzst almnl, s a 15-20 cm kztti szemzs a vegetatv szaports csonthjas alanyoknl, ami azt igazolja, hogy a mdszer a mi kirnnkban is alkalmazhat, s ez a magassg mr elegend koronanevelsi elnyket nyjt. Az alany nvekedsszablyoz hatsnak, kolgiai trkpessgnek (fagy, hideg, nehz talaj), rezisztencijnak kihasznlsa rdekben szmos fajnl rdemes jval magasabban (pl. kajszi-, szilvaalanyokon 60-100 cm) is szemezni. Magoncalanyoknl viszont, amelyeknl klnsen ers a tsarjkpzds, tovbbra is a gykrnyakba szemzst ajnljuk. A magas szemzsnek elfelttele a megfelel minsg, magassg alanycsemete, s termszetesen gondot kell fordtani az alanyok trzsnek feltiszttsra a szemzs eltt, valamint a suhngnevels vben az alany trzsn elvgzend, a szoksosnl nagyobb mrtk vadalsi munkra. A rgy feletti alanyrsz eltvoltsnak ma a gyakorlatban ltalnosan elterjedt mdja aszemre metszs. Aszemre metszssel a beszemzett nemes rgy terminlis helyzetv vlik, s biztonsgosan kihajt. Aszemre metszssel a ktz anyagot is tvgjk, gy annak lebontsa s eltvoltsa nem ignyel kln rfordtst, ha a ktzst alulrl kezdtk. Lnyeges a szemre metszs idpontjnak helyes megvlasztsa. A ksn, a rgypattans utn vgzett szemre metszst kveten intenzvebb a sebforrads. A tl korn lemetszett alanycsonk beszradhat, ami a nemes rgy pusztulst is maga utn vonja. A beszradsra rzkenyebb (pl. szibarack) fajoknl clszer a szemre metszst a rgypattans utni idszakra hagyni. Az alany trzsn, gykrnyaki rszn a megmaradt rgyek szintn kihajtanak. A nemes hajts nvekedsnek biztostsa rdekben ezeket a hajtsokat tbl el kell tvoltani. A vadalssal addig ne kslekedjnk, hogy a hajtsok alapi rsze megfsodjon, mert ilyenkor mr csak kssellehet azokat levgni, de korn sem szabad vadaini, mert akkor a suhngok nvekedse vontatottan indul meg. Alanyonknt vltozan az els vadals idelis idpontja akkor van, amikor a vadhajtsok legalbb a l 0-15 cm hosszsgot elrtk. 110

A gymlcsfaoltvnyoknl a szabvny (MSZ 17641) ltal elrt trzsmagassgok a kvetkezk: - bokorfa (b): 30-50 cm, - alacsony trzs (at): 60-80 cm, - kzepes trzs (kt): 100-120 cm, - magas trzs (mt): 150 cm felett. Ezen a szakaszon a trzs elgazsmentes legyen. A kpzd olda/hajtsokat, mie/tt megfsodnnak, kzzel kitrik. Ezt a mveletet hna/jazsnak nevezzk, mindaddig vgezni kell, amg a tervezett trzsmagassgot el nem rjk. A trzsmagassg felett az oldalhajtsok megmaradnak, ezek kzl vlogatjuk ki a koronahajtsokat az egyves koronanevels sorn. A korszeru gymlcstermesztsben az intenzv koronaformk ki alaktshoz keresettek a msodrend hajtsokkal rendelkez oltvnyok, amelyeken a msodrend hajtsok kzel vzszintesen llnak. Az ilyen oltvnyokbl a telepts utn visszametszs nlkl gyorsan terrnre fordul gymlcsfk nevelhetk. A msodrend hajtsok szgllsa azonban igen klnbz a trzs hosszban, a hajtsok szge a cscstl val tvolsggal nvekszik. Ebbl az kvetkezik, hogy ha tlsgosan magas trzset nevelnk, az rtkes oldalhajtsokat a hnaljazskor eldobjuk, az oltvny cscsn kpzdtt msodrend hajtsok pedig mr hegyes szgben felfel nvekednek, intenzv korona nevelsre kevsb alkalmasak. Egyes alma- s csonthjas fajtk a mi kirnnkban hajlamosak msodrend hajtsokbl spontn koronsodsra, vagy koronba cspssei koronanevelsre ksztethetk A msodrend hajtsokkal val spontn koronsadsi hajlam a fajta apiklis dominancijnak fggvnye. Gyenge apiklis dominancij fajtk (Cox Orange, Golden Delicious, Jonathan, Elstar, Jonagold) ltalban jl koronsodnak, mg az ers apiklis dominancij (Spartan, Red Delicious s Gloster) fajtknl mg koronba cspssei sem lehet msodrend hajtskpzdst induklni. A koronba csps jnius vgn, jlius elejn vgezhet, amikor a nemes hajts mr 6-8 levllel meghaladta a kvnt trzsmagassgot A nvekv hajtscscsot a trzsmagassg felett 6-8 levllel kicspik. Ha addig nem kezddtt volna, 2-3 httel a koronba csps utn megindul a korona kialakulsa msodrend hajtsokb l. A msodrend hajtsok nvekedst ntzssel s fejtrgyzssal is elsegthetjk jlius elejn. Az almatermsek sok fajtjnl a koronba cspst nem kveti megfelel koronsods, klnsen rvnyes ez az ers apiklis dominancij fajtkra. Az utbbi vekben klfoldn nvekedsszablyoz anyagok hasznlatval rtek el ezeknl is kielgt msodrend hajtskpzdst (QUINLAN, 1980). A hazai fejleszts krnyezetbart ksztmny, a Pa tury/ l O WSC (hatanyaga benziladenin) szintn eredmnyesen megindtja a msodrend hajtsok kpzdst, de a hajtsok hosszsga lombtrgyval sem mindig lesz szabvnynak megfelel. Gymlcssbe teleptve viszont az ilyen fknl azt tapasztaltuk, hogy a rvid msodrend hajtsok ugyanolyan rtkek, mint a hosszabbak, bellk a kvetkez vben vzszintes lls hajtsnvekedst kapunk, amelyek a ma korszeru intenzv koronanevelshez szksgesek. Ha viszont a Paturyl l O WSC kezelseket a msodik permetezstl kiegsztettk gibberellinekkel a nvekv msodrend hajtsok znjban, akkor jelentsen meg lelll

4.14. bra. Almaoltvnyok koronja koronba csps utn (Fot: Hrotk)

4.15. bra. A Paturyl l O WSC kezelsek hatsa 'Idarcd' oltvnyok m sodrend hajt sk pzdsrc (Fot : Hrotk)

hetett nveini a hajtsok hosszsgt. Az elmlt vek ksrleti eredmnyei alapjn (HROTK s tsai, 1996, 1997, 1998) ma mr zemben is hasznlhat kezelsi javaslatokat tudunk adni a faiskolsoknak (4.5. tblzat). Hrom-ngy permetezssel akr l 0- 12 msodrend hajtst is hoznak az oltvnyok. Az szibarackoltvnyok koronanevelsnl az egyves korons oltvnyokhoz hasonlan koronba csphetjk a fejld suhngokat Az il yen oltvnyok fels hajtsa ltalban tveszi a sudr szerept, s ha megersdik, elgazd ik, bernykolhatja az als hajtsokat. Rgebben az szibarackoltvnyokat faiskolink katlanczott koronval forgalmaztk. A suhngokat trzsmagassgig hnalj azva akkor metszettk koronba az oltvnyoka t, am ikor az elgazdott suhngon a trzsmagassg felett kpzdtt 4- 6 hajtsen tl ugyanannyi tovbbi oldalhajts mr arasznyi lett. A koronahajtsok ezeken a fkon nagyon m egers dtek a tenyszidszak vg ig, esetleg e l is gazdtak. Mivel az szibarack vesszje trkeny, s az oldalelgazsok mereven elllnak, nehz az ilyen koronj oltvnyokat csomagcini s srlsmentesen szll tan i. A katlanozs ksleltetsvel nmikppen mrskelhetjk a visszamarad koronahajtsok nvekedst, de minl ksbb vgezzk, annl nagyobb sebet ejt nk a trzsn, ami a seb beforrst kslelteti s nvny-egszsggyi szempontbl sem elnys. Az e l s vben koront nem fejleszt suhngokat a msodik tenyszidszakot mege l z tavasszal rgyfakads e l tt kell koronba metszeni gy, hogy a trzsmagassg felett 5- 7 rgyre metsszk vissza a suhng cscst. Amint a korona magassgban l11 2

4.5. tblzat. Kezelsi ajnlsok gymlcsfajtk koronsodsnak (HROTK s tsai., 1998; MAGYAR s tsai., 1999)
Faj, fajta PaturyllO WSC alma Idared Jonagold Golden Delicious Mutsu Gloster

elsegtsre

Phyi-Gold

0,3-0,4% x3-4 0,2% x3-4 0,2% x3-4 0,2% x3-4 0,2% x3-4
cseresznye

4% x2-3 4% x2-3 4% x2-3 4% x2-3 4% x2-3

Germersdorfi ris Van Linda Bigarreau Burlat

0,5-0,6% x4 0,3-0,4% x3 0,5-0,6% x4 0,4-0,5% x4


szilva

4% x2-3 4% x2-3 4% x2-3 4% x2-3

Althann ringl Bluefre Stanley


v

0,2-0,3% x3-4 0,2% x3 0,2% x3

4% x2-3 4% x2-3 4% x2-3

rgyek hajtani kezdenek, durva textildarabbal drzsljk le a trzsnl az ppen duzzad sszes tbbi rgyet, vagy ezek hajtsaibl neveljnk trzserstket Ha j ers volt a koronba metszett suhng, gy szokvnyos agrotechnika mellett megfelelen kialakul a korona. Ha valamely koronahajts nem fejldne kielgten, ezen a koronaalaktssal segteni kell.

4.8.3. Kzben oltott oltvny nevelse


A kzben oltott oltvnyok nevelse szmos mveletben eltr az alvszemzses technolgitl, de ktves kultra lvn, jl beilleszkedik az oltvnyiskolai forgba. Oltvessz a nyugalmi idszakban egsz tlen szedhet, de a szedst csak fagymentes napokon vgezzk. A mlynyugalmi idszakban szedett oltvesszket lehet a legtovbb nyugalomban tartani, s ezek tartalk tpanyagkszlete mg nem cskkent. A knyszernyugalmi idszak hmrsklet-vltozsai cskkenthetik a tartalk tpanyagksztetet A korn szedett oltvesszk vzvesztesge nagyobb lehet, ezt az oltsnl figyelembe kell venni. Az oltvesszk trolsra l C ( l oq hmrsklet s 95-98% pratartalom a megfelel. Nyirkos kzegben (frszpor, tzeg, perlit) elhelyezve ldkban troljuk a felhasznlsig. A trols sorn ellenrizzk az oltvesszket, nehogy megfertzdje nek. Ha valamelyik pensz fellpne rajtuk, bontsuk ki a kteget s mossuk le az oltvesszket tiszta vzzel. Kzben olts cljaira az alanyokat olyan mdon troljuk, hogy olts idejn a kls idjrstl fggetlenl felhasznlhatk legyenek. Ehhez, egyszerbb teleltet ver113

tavasz

l. v nyr

2. v
sz

tavasz

nyr

sz

kzben oltott oltvny teleptse s suhngnevels

korons oltvny nevelse koronba metszssel


'r

!:

'r

,;

.,

: .. :o~.,;:.::"-: ... ~ ..

~-:

r..::,,,.,.. ,.,

. ........: .. - '. . ':. -.:: ..... : :: :.. ..... 1.,.;,... .; . .:-

szemezett alany teleptse

korons oltvny nevelse trzsmegjtssal (Knipp-fa)

oltvnynevels koronba oltssal alanytelepts s trzsnevels alanytelepts s trzsnevels

; :.-: , ~;.; r :.:<~

;-:". .:. .

:t . .. . .. .:- .

. : . ! ...... ~ .. ; . .. .. .. ~ ...

4.16. bra. Gymlcsfa-oltvnynevels folyamata kzbenoltssal s koronba oltssal

114

mek, pinck is jk, ahol a hmrsklet napi tlaga 3- 5 alatt van, teht ahol a nyugalmi id felolddsa utn mg nem hajtanak ki a rgyek. Legjobb termszetesen ugyanolyan mdon eltartani az alanyokat is, mint az oltvesszket, teht automatikusan szab lyozott hthzban , az oltvesszkkel azonos h mrsk leten. Az oltvesszket kzvetlenl az olts eltt szedjk ki a trolbl, bontsuk szt a ktegeket, ha szksges pr rra ztassuk vzbe a vesszket, azutn megtrlve hasznljuk fe l szaportsra. A nagyon duzzadt vagy mr fej l dsnek indult rgy vesszrszeket ne oltsuk be, ezek ltalban nem f01mak jl ssze az alannyaL Az olts vgezhet kzzel vagy gppel. Azonos vastagsg komponenseknl a klnbz prostsok hasznlhatk, de klnbz vastagsg komponensek is olthatk kzben lapozssal vagy kecskelb kezssel. Az oltgpekkel szerzett tapasztalatok szerint az oltsi ered i arnyok a prostssal s a nyelve prostssal dolgoz gpeknl a legjobbak, megkzeltik a kzi olts eredmnyt, ami nem ritkn 80-90% felett van. A megvgott s sszeillesztett oltvnyt rugalmas szuperv inil alapanyag flia zataggal ktzik ssze. A sza lag idelis mretei: O, l mm vastag, 6- 8 mm szles s 20- 25 cm hossz. A ktzsta szemzshez hasonlan, de fe ll kezdik. A kzben oltott oltvnyokat a ki zrad megakadlyozsra paraffinozzk. A ksz oltvnyokat nedves frszporban vennelve ldkban troljk. Lehetleg azono fajta oltvny kerljn egy-egy ldba. Mint a fs nvnyeket ltalban, a kzben oltott oltvnyokat is l ( l 0 C) hmrskleten , 98% relativ pratartalmon tartjuk. A ldkban a frszpor teteje mindig nyirkos legyen.

oc

o c

4.17. bra. Trzsmegjtssal nevelt ktves oltvnyok (Knipp-fa) (Fot : Hrotk)

115

Az olts sszeforrsnak folyamatai magasabb hmrskleten gyorsabban lezajlanak. Arra kell trekedni, hogy az elhajts sorn csak a kalluszosods s az sszeforrs induljon meg, de a rgyek ne hajtsanak ki. A csonthjasok sszeforrsnl elnys az oltvnyokat a telepts eltt 20-25 oc hmrsklet helyisgbe vinni, a di oltvnyokat pedig legjobb 25-28 C hmrskleten elhajtatni. Az almatermsek ltalban alacsonyabb hmrskleten ( 12-15 C) is jl sszeforrnak A kzben oltott oltvnyok nevelse sorn egyves suhng rtkestshez 15 cm, ktves korons oltvny nevelsnl viszont 20-25 cm ttvolsg az optimlis. A vadalst az alvszemzshez hasonlan itt is el kell vgezni. A nemes csapon kt vagy hrom rgy is lehet, ezek kzl ltalban tbb kihajt. A vadaJssal egy idben szksg van hajtsvlogatsra is, csak a legersebb, legjobb irnyban nvekv nemes hajtst hagyjuk meg, a tbbit kzzel vatosan kitrjk A hajtscscs nvekedsnek lellsa az oltvnyok vrhat minsgt rontja, ezrt ntzssel s fejtrgyzssal arra kell trekedni, hogy a suhngok folyamatosan nvekedjenek, amg a szksges magassgot el nem rtk. A ktzsre hasznlt fliaszalag egy id utn a vastagodst mr nem kpes kvetni, bevgdik az oltvny hjkrgbe. Mieltt ez bekvetkezne, a fliaszatagot fel kell vgni vatosan, hogy az oltvny ne srtsk meg. A ktves korons oltvny nevelse ha suhngbl indul, mindenben megegyezik a szemzsnl elmondottakkaL Nevelhetnk azonban kzben oltott egyves oltvnyokbl olyan ktves oltvnyokat is, amelyek trzse jelents rszben egyves s msodrend hajtsokat kpez. Nyugat-Eurpban az ilyenoltvnyoka karcs ors koronaformhoz igen keresettek (Knippbaum). A nevels lnyege az, hogy az egyves suhngot 2 rgyre visszavgjuk, s az erteljes egyves hajtsrszen sok msodrend hajts kpzdik, amelyek vzszinteshez kzeli szgllsak. Flia alatti ednyes nevelssel a kzben oltott oltvnyok ellltsa meggyorsthat, ezzel a mdszerrel a tli oltsokbl augusztus vgre telepthet minsg (suhng) ltetvnyanyagot kaphatunk (MEZEI, 1985).

4.8.4. Az oltvnyiskola kitermelse


A faiskolk rujuk legnagyobb rszt sszel termelik ki mg akkor is, ha ezek egy rszt tavasszal rtkestik. Egyes, trolsra rzkenyebb fajoknl (pl. szibarack) el nysebb lehet a tavaszi kitermels, erre azonban rvid a rgypattansig rendelkezsre ll idszak, valamint a tavaszi munkacscsok miatt a faiskolk csak igen j szervezs mellett kpesek. Az szi kitermels legksbbi idpontjt az els fagyos napok hatrozzk meg. A kiszedstaddig lehet vgezni, amg a hmrsklet 2 oc felett van, ha az al sllyed, a kitermelst be kell szntetni, mert a nvnyek gykerei mr krosodhatnak. A kitermels kezdett rszben biolgiai, rszben szervezsi szempontok alapjn hatrozhatjuk meg. A lombhullat nvnyeket lombtalan llapotban kell kiszedni a talajbl, mert leveleik, de egyb fld feletti rszeik, st gykereik is prologtats kvetkeztben vztartalmukat knnyen elvesztik, kiszradnak, ha gykrzetk az elprologtatott vizet nem 116

tudja ptolni. Ha megvrhat nnk a termszete s lombhull sta kitermels sel, megtakarthatnnk a mestersge s lombtalan ts kltsgeit, s nem kellene szmolnun k az oltvnyak bersnl, a tartalk tpanyago k felhalmoz dsnl fellp vesztesge kkel. A tli trols sorn rzkeny, kiszrads ra hajlamos fajok (pl. szibarack , kajszi , mandula) esetben pedig a tavaszi kitermels s az azonnali telepts adja a legjobb eredmnyt . A nagy faiskolai zemekben azonban erre nincs lehetsg, a kitermels kezdett tbbnyire gy hatrozzk meg, hogy a rendelkez skre ll kapacits mellett a tervezett mennyisg et a fagyok belltig ki lehessen szedni. Hazai krlmny eink kztt az oktber kzepe eltti kitermels nem ajnlhat, mivel a korai lombtalan ts nagy mennyisg tartalk tpanyagt l fosztja meg az oltvnyokat (4. 18. bra).
tmeg, %

20-.---- ------- ------- ------- ------- ------- ------- -----,

kemnyt

szaharz

glukz

fruktz term. lombhulls

zeptember 15.

oktber 10.

szeptember 30. -

4. 18. bra. A kitennetsi

idpont

hatsa almaoltvnyok gykernek tartalk tpanyagaira (BAHRENS, 1984)

A termszete s lombhulls eltt kitermelt oltvnyoka t lombtalan tani kell. A kzi lombtalan tst legfeljebb 1- 2 nappal a tervezett kitermels eltt vgezzk el, a vegyszeres lombtalan tst pedig gy clszer idz teni , hogy itt se hulljon le a lomb sokkal korbban. A rztartalm nvnyvd szereknek lombazato t regt hatsuk van, klnsen ha az elrtnl nagyobb tmnysg et hasznlunk . Gyakran alkalmazo tt megolds, hogy a vegetci vge fel rztartalm szereket iktatnak be legalbb hrom alkalommal, az utol s pem1etezssel pedig enyhn megperzse lik a lombozatot. Ez tnik ma a legkmlet esebb vegyszeres lombtalan tsnak. Klfldn a rzkeltokat (CuEDTA) alkalmazz k igen j eredmnny el s szinte kros uthats nlkl (LARSEN- FRITIS, 1986). Ez a lombtalan tsi mdszer az integrlt termeszts szmra ellltott gymlcsfaolt vnyoknl is ajnlhat. A kitermel ekk ltalban klpontos elhelyezsek, ezeknl az ergp nyomvonalon tartsa igen nehz, ezrt ltalban kt traktort hasznlnak vontatsuk ra (ANDOR, 1977). Az e ls gp kisebb teljestmny lehet. A hidas traktorok kiterme l ekje 117

4.19. bra. Gymlcsfaoltv ny kitem1else tandem kapcsols traktokkal vontatott k lpontos kitermel ekvel (Fot: Hrotk)

szimmetrikus, a tbln a bel s sorok kiemelsre is alkalmas. Az elvgott gyker oltvnyokat ebben az esetben nem szksges azonnal kiszedni . Az oltvny-elllt eredmnyessge nagymrtkben a kitermels j megszervezstl fgg. A kitermels egyik legtbb figyelmet i gny l munkja a nvnyek kiszedse a talajbl. A felletes , t nem gondo lt, nem m egfe l el e zkzzel vgzett, vagy kellen nem e ll enrztt kiszeds az oltvnykszlet nagyarny cskkenst okozhatja, mert a rosszul kiszedett nvnyek vagy morfolgiai, vagy biolgiai krosodst szenvedhetnek. Az ergpek a faiskolai tblk soraiba nem mehetnek be a kitermels sorn, hanem a tbla szln dolgoznak, gy a kitermels itt kezddik. A kitem1elt nvnyeket a kvetkez gpfordulig a talajbl ki kell hzni s a gp tjbl eltvo ltani.

4.8.5. A gymlcsfaoltvnyok trolsa


A hosszabb ideig a tbln marad anyagot ideiglenesen vermeini kell. A tbln trtn ideiglenes vennelsnl jl hasznlhatk a prizmz- vagy verme l gpek, amelyek rkot ksztenek, majd az rokba helyezett nvnyek gykerre fldet szmak. Ideiglenes vermelsnl elegend az oltvnyktegek gykrzett s a trzs l /3-t takarni, tarts vermels esetn a takars magassga az oltvny trzsnek felig, csemetnl 2/3-ig rjen. A vennelrok ksztst s a talajjal val takarst lehet gpesteni (pl. burgonyaprizmz- vagy vermelgp) de a vermelt ru mozgatsa, illetve a trols vgn a vermelbl val kiszedse csak kzi munkval trtnhet. A tavaszi szlltsra sznt vagy sszel nem rtkesthet kitermelt nvnyeket tli vermelsben helyezhetjk el a szabadban. A tarts vermels elvei azonosak az ideig118

4.20. bra. Az oltvnyok ideiglenes vermelse a faiskolai tblban (Fot: Hrotk)

vztartalom, %

eredsi,%

vesszk

oltvny trzse

fgy k r

kifogstalan ereds

ll!!l'il kitermelskor
~ ll venne l

t::$

httt trol

~ kteges venne l

EZJ tertett ve nne l D szi telepts

4.2 1. bra. A vztartalom s az oltvnyereds alakulsa a trolsi mdtl ftiggen ( B ENE-K RTVLY, 1983)

119

lenesvel, de a vermel talajt vermels eltt jl be kell ntzni s a ktegeket sztbontva a nvnyeket egy rtegben kell fektetve elhelyezni a vermelbarzdban. A tli vennelt be kell kerteni, nehogy nylkr rje. Ha szraz az sz vagy a tl vge, gy olyan mennyisg vzzel ntzzk be a vermelt, hogy a gykerek krllev talaj jl tnedvesedjk. Aminsgmegrzs tekintetben a csemetknl s az oltvnyoknl a httt trolssal rhetjk el a legjobb eredmnyeket. Egy hazai ksrletben (4.21. bra) htben trolt szibarackoltvnyoknl lehetett a vztartalmat legjobban megrizni, s a telepts utn kzel 100%-os eredst lehetett elrni. A venndsi mdok kztlegjob b a dnttt, tertett vermels, ezzel a mdszerrel kisebb a vzvesztesg, s elfogadhat az oltvnyok eredse. Az ll, illetve a kteges vermels a trzs s a koronavesszk, a ktegesnl pedig a gykr nagymrv vzvesztesgvel jr, az gy trolt oltvnyok roszszul erednek, s igen fogkonyak a Pseudomonas s a Leucostoma fajok fertzsre. A faiskolai termkek trolsra minden olyan htterem alkalmas, ahol a szksges O- +2C hmrskletet biztostani lehet. Tbb gondot okoz az alacsony pratartalom, ugyanis a nem faiskolai cl httrolkban tbbnyire nincs pradst berendezs. Ezekben a trolkban az ru vztartalmt fliacsomagolssal vagy nedves kzegben (frszpor, tzeg) elhelyezve rizhetjk meg. Lehetleg olyan mret htkamrt vlasszunk, amelyet teljes egszben ki tudunk hasznlni faiskolai termkkeL Erre nincs mindig lehetsg, mivel a gymlcstrolsra plt httrolk termei a faiskolai httermeknl jval nagyobb mretek. r gymlccsel egytt faiskolai rut ne troljunk l A gymlcsk anyagcseretermkei (fleg az etiln) krostjk a fs nvnyeket, de a rtegezett magvak csrzsra is htrnyosan hatnak (rgyek kihajtsa, csrzs).

4.9. Az oltvnyok

minsge

Az oltvnyminsg vonatkozsban abbl lehet kiindulnunk, hogy intenzv ltetvnyek ltestsre igen sokfle oltvnyminsget hasznlnak, s mindegyik teleptse eredmnyes lehet, ha megfelelen kezeljk. A jelenleg rvnyes magyar szabvny suhngot (elgazs nlkli) s korons oltvnyt klnbztet meg, tekintet nlkl az oltvny korra s a hajtsok jellegre. Minden olyan oltvnyt koronsnak tekint, amelyen a vezrvesszn kvllegalb b hrom, 45 cm hossz oldalhajts tallhat. Az intenzv almatermesztsben lenjr orszgok a leegyszerstett kategorizlson mr rgen tllptek. A dl-tiroli faiskolsok a msodrend hajtsokkal koronsodott oltvnyokat a hajtsok szma alapjn hrom csoportba soroljk (l O vagy tbb, 7-9 db, 4-6 db), de a legkisebb kvetelmny is eggyel tbb msodrend hajtst r el, mint amit nlunk elsrend korons oltvnynak lehet minsteni. Az intenzv ltetvnyekben meghatroz tnyez amielbbi tennre forduls, termszetesen az oltvnyok s a rajtuk tallhat hajtskpletek minstse is e szempontok alapjn trtnhet. Az oltvny egyedfejldse szempontjbl a szemzsi hely krnyke kpviseli a leginkbb juvenilis llapotot, s ettl tvolodva a leginkbb rettebb (adult) alak a cscsrgy. Amennyiben a suhng nyri rgyei kihajtanak, rajta msodrend hajtsok kpzdnek, a msodrend hajtsok rgyei egy fokozattal idsebb 120

kori (adult) fzisban vannak a suhng ki nem hajtott rgyeihez viszonytva, gy termszetesen a msodrend hajtsokkal rendelkez oltvnyok korbban fordulnak termre. Amennyiben az el nem gazdott suhngot visszametsszk, mennl tvolabb trtnik ez a cscsrgytl, annl inkbb juvenilisebb hajtsokra alapozdva folytatdhat a korona egyedfejldse. A klnbsgek persze nem nagyok, de intenzv ltetvnyekben egy v koraisg a terrnre fordulsban mr nagy elnyt jelenthet. Ezrt rszestik elnyben a nyugat-eurpai s az amerikai almatermesztk a msodrend hajtsokkal rendelkez oltvnyokat (FERREE s RHoous, 1987). Az albbiakban rviden ttekintjk a lehetsges minsgi kategrikat, rvid rtkelssel az intenzv ltetvnyek teleptse szempontjbL Ktves korons oltvny. Ktves korons oltvnyt a faiskolk gy nevelnek, hogy a szemzst kvet vben kpzdtt suhngot a harmadik v tavaszn koronba
4. 6. tblzat. A faiskolai ltetvnyanyagok minsgi kvetelmnyei az MSZ 17641 sz. szabvny szerint

Szabad gykrrel rtkestett oltvnyok Korons oltvnyok Az oltvny


minsgi

minsgi elrsai
Koronavesszk Trzstmr

kategrija

szma (db) legalbb 4 4 3 4 2 l vagy 3

hossza (cm) egyenknt 45 35 35 30 45 30 20

legalbb (mm) !4 14 13 12 14 8

Korons oltvny, gykrnyakba szemzett Korons oltvny, koronba oltott Korons oltvny katlan koronval Korons oltvny gyenge alanyon, spur almas krtefajtk Kombinlt oltvny (tbb fajtval) Bogys oltvny

9
legalbb (mm) 10 8

Suhngok Suhng Suhng: gyenge


nvekeds

Magassg legalbb (cm) 100

Trzstmr

fajta s krte

80

A gykrzet

minsgi elrsai

(korons fkra s suhngokra egyarnt rvnyes) Gykrgak

Oltvny tpusa szma legalbb (db) Korons oltvny s suhng Vadalany krte Bogys oltvny 4 2 vagy 3 bojtos gykrzet

hossza egyenknt, legalbb (cm) 20 30 20 10

121

4. 6. tblzat folytatsa
Kontnere s oltvnyok s facsemetk
minsgi elrsai

Koronavesszk

Megnevez s

szma (db) 4
-

hossza (cm) 30
-

Nvny magassga (cm)

A trzs
tmrje

(mm) 12 7
-

Tenyszedny mrete (liter) 5 2 l


l l

Korons oltvny s facsemete Suhng, oltvny s facsemete


Gymlcsterm

80

bokor

3
l

30 40 25

Szeder

vagy 2

metszik, gy az oltvnyon 4-6 elsrend hajtsbl kpzdtt koronavesszt kapnak a harmadik v vgre. Az ilyen oltvnyok gykere s az alany 4 ves, az oltvny (a szemzsi hely feletti rsz) trzse ktves, a vesszk pedig egyvesek. A ktves korons oltvnyokon a koronavesszk szmval s hosszval ltalban nincs problma, a legnagyobb htrnyuk az, hogy a visszametszs kvetkeztben a hajtsok tbbnyire hegyesszgben gaznak el, juvenilitsuk fokozdik, az ltetvnyben gyakran csak lektzssel alakthat bellk megfelel koronaforma. Trpe alanyokon az ilyen oltvnyo k rvid hajtsokat, termnyrsakat, drdkat is nevelhetnek, amelyek a korai terrnre fordulshoz nlklzhetetlenek, de kzpers alanyokon ezek ritkn fordulnak el. Mivel a ktves korons oltvnynak a hajtsrendszere igen jl fejlett, a fk gyakran a faiskolban elrik azt a terjedelmet, amelyre az ltetvnyben szksg van, ezrt nagyon fontos, hogy minl nagyobb gykrzettel termeljk ki a faiskolban, a gykrzet legyen arnyban a koronval. Az oltvnyok idsebb gykrzetnek regenercija lassbb, a kitermelskor felszv v hajszlgykerei elvesztek, erre a teleptst kvet, az els vi ntzsnl is tekintettel kell lenni. Az igen ers nvekedsi erly, ers apiklis dominancij fajtknl ('Gloster ', 'Mutsu') azonban a ktves korons oltvny teleptst nem ajnljuk, mert a faiskolban kinevelt, hegyesszgben elgazd elsrend vesszket lektzni nehz, s gyakran a terms slya alatt is lehasadnak. Az ilyen fajtknl jobb lehet a s1:1hng teleptse. A ktves korons oltvnyok trpe alanyokon, termrszekkel is berakdva megfelel kezels mellett mr a telepts vben teremnek nhny gymlcs t, sa teleptst kvet vben pedig nagy termst adnak. A magyar faiskolk csak ritkn nevelnek ktves korons oltvnyo kat Megjtott trzs oltvny (Knipp-fa). Minsg vonatkozsban tmenetet kpez a ktves s az egyves oltvnyok kztt, a kett elnyeit egyestve magban. Trzse alul ktves, fels harmadban azonban egyves, koronja hasonl az egyves, jl elgazdott oltvnyhoz, azzal a klnbsggel, hogy a msodrend hajtsok szmban s azok hosszba n fellmlja az egyves oltvnyt. Knipp-ft gy lehet kialaktani a faiskolban, hogy a tli kzben oltssal vagy szemzssel nevelt egyves suhngot az oltsi (szemzsi) hely felett, a talaj felett mintegy 40-60 cm magassgban visszametszik, s ugyangy nevelik mg egy vig, mint az egyves oltvnyt. A fa trzsnek fel122

s negyede egyves s a rajta kpzd msodrend hajtsok pedig rendszerint kzel derkszgben llnak a tengelyhez kpest, st nmely fajtnllecsngek. A nevelsi mdszer elnye a suhng hagyomnyos koronba metszsvel szemben az, hogy a kpzd koronavesszk nem hegyesszgben elgazd juvenilisebb elsrend veszszk, hanem az egyves trzsrszen kpzd msodrend vesszk, amelyek szgllsa s terrnre fordulsa kedvezbb. A megjtott trzs fk esetben a gykrzet s a korona egyenslya a korona javra billen, ezrt a teleptst kveten az pols, ntzs sorn erre tekintettel kell lenni. Sokkal gondosabb polst, kezelst kvn, mint az egyves oltvny. A fk a teleptst kvet vben mr nagy termst adnak, igen korn terrnre fordulnak. Egyves oltvny msodrend koronavesszkkeL Nyugat-Eurpa intenzv almatermeszt vidkein ezt az oltvnyminsget hasznljk a teleptsre a leggyakrabban. A jelenleg rvnyes magyar szabvny nem tesz klnbsget az egy- s ktves oltvnyak kztt, noha minsgben, hasznlati rtkben s a tovbbi kezels tekintetben a klnbsgek nem elhanyagolhatk. Egyves korons oltvny gy alakthat ki a faiskolban, hogy a szksges trzsmagassg felett kpzd msodrend hajtsokat meghagyjk. A beszemzett rgybl kpzd nemes hajtson, amely ksbb az oltvny trzse lesz, akkor kezdenek megjelenni a msodrend hajtsok, amikor a hajts elri a 30-40 cm hosszsgot, sa hajtscscs gtl hatsa megsznik. A gyenge apiklis dominancij fajtkon ltalban nagy szmban kpzdnek msodrend hajtsok, faiskols kifejezssel lve a fajta jl koronsodik. Ilyenek a Jonaihan klnok, a Goldel Deliciaus klnok, a Jonagold s az Elstar, ezeken klnsebb beavatkozs nlkl is sok msodrend hajts kpzdik. A hajtscscs nvekedsnek tretlennek kell lennie, p, berett cscsrgyel, mivel ez a tovbbnevels szempontjbl fontos lehet. A trzs vastagsgnak olyannak kell lennie, hogy az a koront jl megtartsa, nlunk a szabvny elrsa a szemzsi hely felett 30 cm magassgban legalbb 14 mm. A trzs alanyrsze s a gykrzete az egyves oltvnyoknak hromves a kitermelskor, a szemzshely feletti nemes rsz pedig egyves. A fiatalabb gykrzet jobban regenerldik, de a gykrzet s a korona arnyra vonatkozan a ktves korons oltvnyoknl elmondottak itt is rvnyesek, s a kvetkez vi polsi ignyek is hasonlak. A jl elgazdott msodrend hajtsokkal s termrszekkel berakdott egyves oltvnyokon mr a telepts vben lehet nhny gymlcs, a teleptst kvet vben pedig nagy termst adnak. A magyar faiskolk ltalban egyves oltvnyokat nevelnek, a msodrend hajtsok szmt tekintve az oltvnyok minsge nem mindig kielgt, klnsen akkor, ha a szemzst a talajszintben vgeztk. A msodrend hajtsok hosszsgra vonatkozan a vlemnyek klnbzek. ltalban a 20 cm vesszhosszsgot tartjk minimlisan elfogadhatnak (FERREE s RHonus, 1987), az ennl rvidebbeket nyrsnak tekintik. A jelenlegi magyar szabvny elrsai szerint viszont a msodrend hajtsnak is az elsrendvel azonos mdon legalbb 45 cm hosszsgban berettnek, p egszsges rgyekkel rendelkeznie. Kivtelt kpeznek a spur s gyenge nvekeds fajtk, ahol a minimlis hosszsgi elrs 35 cm. Az oltvnyou kpzd msodrend hajtsok lehetsges szma sszefggsben van a szemzsi magassggal is. Minl magasabban szemznk, annl magasabbra kerl az a nemes hajtsszakasz, ahonnan az els msodrend hajtsok megjelenhetnek, s op-

123

timlis esetben ezeket meg is lehet hagyni. A tlsgosan alacsony szemzsnl (nlunk a legtbb faiskolban ma mg ez a gyakorlat) a legels msodrend hajtsokat, amelyek potencilisan a legnagyobb szgllsak s hosszabbak lennnek, a faiskolsok a trzs kialaktsa sorn eltvoltjk. A faiskolsok ltal alkalmazott koronsadst elsegt kezelsek elnysek lehetnek, de ha md van r, kerljk a hajtscscs eltvoltsval jr megoldsokat. A kpzd msodrend hajtsok a visszacsps kvetkeztben megsznt apiklis dominancia miatt hegyesszgben gaznak el, az oltvny megfelel kondcija esetn kell hoszszsgak, de htrnyuk, hogy a visszacsps alatti, kzvetlen egyms melletti levlhnaljakbl szrmaznak, sa kezels hatsra cskken a termnyrsak, drdk kpz dsnek eslye. A levelek becspse ezzel szemben azzal az elnnyel jr, hogy a hajtscscs tovbb nvekszik, a tengely dominancija megmarad, s ezltal a kpzd msodrend hajtsok nagyobb szgben gaznak el. A cscsi levelekbec spsta kedvez hats elrse rdekben t-hat alkalommal is elvgzik. nmagban azonban a levlbecsps nem minden fajtnl ad kielgt eredmnyt, gyakran szksg lehet hormonhats ksztmnyekkel elsegteni a msodrend hajtsok kpzdst s nvekedst. Suhng. Egyves, elgazs nlkli oltvny. Termszetesen ebben a kategriban lehet forgalomba hozni azokat az egyves oltvnyokat is, amelyeken nincs elegend szmban msodrend elgazs. A suhng gykrzete s az alanytrzs hromves, az oltvny pedig egyves. A koronba metszs utn visszamarad s kihaj t rgyek szma s a gykrzet mennyisge kztti arny jval kedvezbb a nagyobb koronval rendelkez oltvnyokh oz viszonytva, ezrt a telepts vben az pols tern a korons fknl kevsb ignyes. A suhng a telepts utni koronaalaktshoz nagyobb szabadsgot biztost, mint a korons oltvnyok, viszont a suhnggal teleptett ltetvnyek els nagyobb termsket rendszerint egy vvel ksbb adjk. A jelenleg rvnyes szabvny szerint a suhng l 00 cm felett els osztly, ha trzstmrje 30 cm magassgban meghaladja a l O mm-t. Kivtelt kpeznek a gyenge nvekeds fajtk, ahol az elbbi mretek: 80 cm s 8 mm. Kiegyenltett ltetvnyt azonban csak akkor kapunk, ha a suhngok magassgban s trzsvastagsgban nincsenek nagy klnbsgek, clszer ezrt gy vsrolni, hogy a ttelen bell 20 cm-nl nagyobb eltrsek ne legyenek. Flksz oltvnyok. Az utbbi idszakban megjelentek a knlatban a flksz oltvnyok is, amelyek olcsbbak, gy ezek hasznlatval az ltetvnyberuhzs olcsbb tehet. Nem lehet azonban elgg hangslyozni, hogy a flksz oltvnyok a teleptst kveten faiskolai intenzits nevelst ignyelnek. Sokan faiskolai ttvolsg ra teleptik a flksz oltvnyokat, majd a feleslegeseket sszel kiemelik a sorbl s tovbbi teleptsre hasznljk. Flksz oltvnyknt kzben oltott oltvnyok s alvra szemzett oltvnyok vannak forgalomban. A kzben oltott oltvnyokat a faiskolk lltjk el a tl vgi idszakban. Az alkalmazott oltsmd az alany s az oltcsap vastagsgtl fggen lehet prosts, nyelves prosts vagy lapozs, kecskelb olts. Az oltvny megfelel nvekedsre csak akkor szmthatunk, ha legalbb 10-12 vagy 12-14 mm gykrnyak-tmrj iskolzott (a letermels utn egy vig erstiskolban nevelt) csemett, vagy igen jl gykeresedett bujtvnycsemett hasznlunk alanyknt. A ksz oltvnyt paraffinoz-

124

zk, majd l l oc hmrskleten troljk a felhasznlsi g. A kalluszosodsra j hatssal van, ha teleptst megelzen az oltvnyokat 12-15 oc hmrsklet helyisgben troljuk mintegy 10-14 napig. A kzben oltott oltvnyok telepts utni nevelsnl fontos mvelet a hajtsvlogats, mivel az oltcsapon lev mindkt rgy kihajt. A hajtsvlogatst akkor clszer elvgezni jnius els felben, amikor mr eldnthet, hogy melyik hajts lesz jobb helyzet s nvekeds. Mieltt a ktzszalag bevgna az oltvnyba, el kell tvoltani. Erre az intenzv vastagods idszakban, ltalban jnius vgn kerlhet sor. Ez a legksbbi idszak arra is, hogy a nvekeds irnytshoz az oltvnyt bambuszhoz vagy ms tmaszrendszerhez ktzzk. A kzben oltott oltvnyokbl megfelel minsg s j kezels esetn olyan egyves oltvnyt kapunk, amelyen rvid termrszek s msodrend hajtsok tallhatk. Az alvszemzett oltvnyok nevelse megegyezik a szokvnyos faiskolai nevelssel. Nmetorszgban s Hollandiban gyakori, hogy erstiskolban, vagy dugvnyiskolban srn teleptett alanyokat szemeznek be, majd sszel kitermelve ezeket rtkestik, fleg megjtott trzs (Knipp-fa) oltvnyokat nevel faiskolk szmra. A beszemzett alanyokat a lombhulls utn kitermelik, szemre metszik, majd a sebet s a nemesrgyet paraffinba mrtva vdik a kiszradstL A szemzett alanyok esetben is alapfelttel, hogy a gykrnyakvastagsg legalbb 10 mm legyen, s az oltvny jl fejlett, ds gykrzettel rendelkezzen. Az alvszemzett oltvnyok teleptsre s tovbbi nevelsre a kzben oltott flksz oltvnynl elmondottak az irnyadak, azzal a klnbsggel, hogy az oltvny kalluszostsra nincs szksg, mivel a szem mr jl sszeforrott az alanynyal, s elmarad a hajtsvlogats s a ktzszalag felvgsnak mvelete. Kontneres oltvnyok. Elnye, hogy a fkat teljes gykrzettel megkapja a vev a fldlabdban, s ennek ksznheterr brmikor ltethetk A kontneres oltvnyok igen jl hasznlhatk teleptsekben ptlsra, mivel az tltetsi stressz elmaradsa miatt igen gyorsan fejldnek, s hamar utolrik a szabad gykrrel nevelt trsaikat. A hazai faiskolk ktfle minsgben hoznak forgalomba kontneres gymlcsfkat. Elssorban a kertszkerlk szmra nevelik azokat a kontneres fkat, amelyeknl szabadfldn nevelt, szemzssel ellltott suhngokat ltetnek kontnerbe, majd mg egy vig nevelve ktves korons oltvnynak megfelel minsget kapnak. Ezek a fk igen korn terrnre fordulnak, magasabb ruk miatt elssorban ptlsra jhetnek szmtsba. Korbban elterjedt megolds volt a kzben oltott oltvnyok kontneres, flia alatti gyorstott nevelse. Ebben az esetben a tl vgi kzben oltsbl mintegy hat hnapi nevels utn augusztus vgre 80-120 cm magassg suhngokat kapnak a faiskolk, amelyeket ptlsra, vagy akr gymlcss teleptsre is hasznlhatunk. Nagy elnye az gy nevelt suhngoknak, hogy mr augusztus-szeptemb er hnapban telepthet, amit rdemes is kihasznlni, mivel az oltvny mg a tl bellta eltt begykeresedik, sa kvetkez vi fejldse intenzvebb lesz.

125

5. A

gymlcsterm

fejldsnek

nvnyek egyes sajtossgai


fejlds
szervezdse

5.1. Vegetatv

5.1.1. A morfolgiai megjelens

A gymlcsterm nvnyek fejldsnek egyes sajtsgai. A gymlcsterm nvnyek fejldse nvekedsi folyamatokon keresztl valsul meg. A klasszikus- s mig rvnyes - meghatrozs szerint a nvekeds egy genetikai program megvalsulsa kls energia terhre gy, hogy a krnyezeti s korrelatv tnyezk is szerepet jtszanak az egyes gnek aktivlsn keresztl, mindez a forma s a bels szervez ds lland vltozst eredmnyezi (GARAY, 1964, 1967; cit. BUBN, 1998). ppen ezrt elkerlhetetlen, hogy a fejldsi folyamatok jellemzsekor ne utaljunk ismtelten a nvekedsi jelensgekre. Termesztett fs nvnyeink felptst tbb, egymsbl ered tengely (g) jellemzi s ez egy ismtld jelensgen: az elgazdsi folyamaton keresztl valsul meg. A nvnyek felptse egy adott nvekedsi tpus megnyilvnulsa, amely meghatrozza az egymst kvet fejldsi fzisokat, s ezltal megjelenti a fajra vagy fajtra jellemz rkletes nvekedsi tulajdonsgokat. Gyakori, hogy az elgazds lettant a cscsdominancira korltozzk, httrben az auxin:cytokinin egyensllyal. Ez a leszkts teljesen alkalmatlan a klnbz elgazdsi mdok magyarzatra a fs nvnyeknl, ppen ezrt mr az 1930-as vekben ajnlottk az akrotnit s a bazitnit a fk s bokrok nvekedsnek jellemzsre. Az almafkon az elgazds elssorban a nyugalmi llapot rgyekbl tavasszal fejld (proleptikus) hajtsokkal trtnik, de elfordul a levelek hnaljban elhelyezked axillaris rgyek kihajtsa is: ez a sylleptikus hajtskpzds (CooK et al., 1998). Tavasszal a leginkbb cscsi helyzet (vagy disztlis) rgyek aktivldsnak elsbbsge, valamint az ilyen rgyekbl hossz hajtsok kpzdse s ezek elsdleges szerepnek a megrzse az akrotnia (1. kp), a trzs kialakulsa az almafkon (is) az akrotnia eredmnye (RAUH, 1939; CRABB, 1985; cit. CooK et al., 1998). A bokroknl viszont a hosszhajtsok az alapi helyzet (proximlis) rgyekbl fejldnek, ez a jelensg a bazitnia. Mind az akrotnia, mind a bazitnia fiziolgiailag - eltren a cscsdominancitl -valamilyen mdon a rgyek nyugalmi llapothoz kapcsoldik, egy fokozottabb nvekedsi erlyre hajlamost tnyezknt, de mg az aktv nvekedst megelz en (CRABB, 1981; cit. BUBN, 1998). Az akrotnia teht olyan tnyezk eredje, amely tnyezk kpess teszik a rgyeket (hajtsokat) a dominancia tvtelre s ebben szerepet jtszanak az elz vegetcis peridusban mkd klcsnhatsok. Ezt igazolja BRUNNER (1979) kajszifkon vgzett ksrlete is. Amikor a hajtsokat augusztusban velte vzszintes helyzetbe, a kvetkez v tavaszn az akkor mr vessz alapi, kzps s cscs i harmadban a rgy ek egyenletesen: 31, 29, s 40%-os arny126

ban hajtottak ki. Abban az esetben, ha a vesszket csak tavasszal, prilisban velte le, a hajtsok megjelensi gyakorisga 5, 36 s 59% volt, ami mr akrotnit tkrz. A jelensg CHAMPAGNAT (1965, cit. BRUNNER, 1979) szerint gy magyarzhat, hogy a rgyek tavaszi kihajtsnak elsbbsgi gradiensei az elz v nyr kzepn kezdd s csak mrciusban befejezd idszakban rgzdnek. Tovbbi rtelmezsi lehetsg, hogy a hajtsok hosszban elhelyezked rgyek kihajtsi gradiensben nyr vgn, a nyugalmi idszak elejn bazitnis tendencia rvnyesl (CooK et al., 1998), vagyis az alapi rgyek kevsb mly nyugalmi llapotak lesznek, mint a hajtscscshoz kzelebbi rgyek. A mlynyugalmi llapot (tli nyugalmi llapot) eltt s kzvetlenl utna, de mg rgyfakads eltt a rgyek n. paradormant- a mlynyugalomhoz csak hasonl- llapotban vannak, amikor vegyszeres (pl. cytokinin) kezelssel, vagy a cscsrgy eltvoltsval kihajtsra serkenthetk (FAUST et al., 1995, CooK et al., 1998). Idetartoz olaszorszgi informci, hogy az szibarack hajts- s virgrgyeiben tl vgn az auxintartalom (a pollen tetrd kpzdssei egybeesen) s a t-zeatin ribozid cytokinin mennyisge (februrban) nvekszik. A cscsi helyzet rgyeknek a paradormant llapotban megnyilvnul kihajtsi kpessge s a mlynyugalmi llapot kztt egyb fontos sszefggs is van (FAUST et al., 1995). Az 'Anna' almafajta mlynyugalmi llapota rvid ideig tart, az akratnia kevsb rvnyesl, mert a cscsrgy eltvoltsa utn szinte valamennyi oldalrgy kihajt. A 'Northern Spy' almafajta finak a mlynyugalmi llapota nagyon hoszsz s ers akrotnia jellemzi. A nagy hidegigny almafajtk finak koronjban kevesebb drda kpzdik, s ezzel termszetesen cskken- a virgkpzds elsdleges helyeknt ismert- cscsrgyek szma is (GIESBERGER, 1972, cit. DENNIS, 1997). ppen ezrt, a mrskelt gvtl dlebbre az olyan almafajtk termesztse nem ajnlott, amelyek csak a drdkon s rvid vesszkn virgzanak. Az akrotnia brmilyen mdon elrt mrsklse azt eredmnyezi, hogy a nvekedsi erly tbb rgy kztt - teht a cscstl tvolabbiakra is kiterjeden - oszlik meg (2. kp). Ennek kzvetlen-s hasznos- megnyilvnulsai a virgrgykpzds re kedvez erssg s szakaszos hajtsnvekeds, s vgl a drdk cscsrgyeiben s a hosszhajtsok oldalrgyeiben a virgzsi kszsg fokozdsa. A cscsdominancia, az akratnival teljes ellenttben, egy aktvan nvekv hajts tenyszcscsbl ered gtls aktv mechanizmusa, amely- ppen a hajtscscs kzelben- akadlyozza meg az oldalszervkpzdst, pl. az oldalrgyekben trtn virgrgy-differencildst, vagy a msodrend hajtsok megjelenst. Ebbl kvetkezerr a cscsdominanci a rvnyeslse a levelek hnaljban lv szervek (= axillris rgyek) bazitnis kihajtsi gradienst eredmnyezi. Azaz: a mrskelten ers, vagy ers hajtsokon csak a hajts alapjhoz kzelebbi rgyekben valsulhat meg a virgkpzds, illetve csak az ilyen helyzet rgyekbl kpzdnek msodrend, sylleptikus hajtsok (3. kp). A cscsdominanc ia vizsglata leggyakrabban egy, a hajtscscsbl alapi irnyba raml szignl termszetnek mibenltre irnyul. Miutn az aktv hajtscscs egyidejleg auxin s gibbereHin forrs, illetve tpanyag vonz centrum, krds lehet: tpllkozsi vagy hormonlis szablyozssal llunk szemben? Noha mr 1937tl kezdden akkumulldna k ismereteink, amely szerint a nvnyekben kpzd hormonok szintzist, szintjt s eloszlst messzemenen meghatrozza a gyke127

rek tpelem-elltot tsga s a nvny vzpotencilja, nagyon valszn, hogy a cscsdominanc ia megvalsulst elidz szignl hormonlis termszet, illetve primer funkcija van a hajtscscs s a fiatal kiterl levelek auxin szintzisnek (BANGERTH, 1989).

5.1.2. A nvekedsi tulajdonsgok ltalnos jellemzse


A gymlcsfk mrett (genetikailag meghatrozottan) szablyoz legfontosabb tFAUST (1989) szerint az elgazdsok elrendezdse (pl. akrotnia vagy bazitnia), az elgazdsi szg, a hajtsok zkzeinek hosszsgas -az elz hromtl fggetlenl- a nvekedsi erly. Az elgazdsok elrendezdse az akrotnia s/vagy bazitnia megnyilvnulsa (Id. elz fejezetrsz). Az akrotnia ltalban a gymlcsfk, a bazitnia a gymlcsterm bokrok (mint a bogysgymlcsek egy rsze, vagy a mogyor s birs) elgazdsi mdja. Ezzel egytt, az elgazds klnbzsge egy-egy gymlcsfajon bell is marknsan kifejezsre jut. Az almafajtk LESPINASSE (1980, cit. BUBN, 1998) csoportostsban lehetnek bazitnis (pl. 'Starkrimson'), akrotnis ('Rome Beauty') habitusak, vagy amelyeket az elgazdsok egyenletes megjelense (mezotnia) jellemez, pl. 'Golden Delicious'. Az almatermesztsnkben hasznlt fajtk egy rszt aszigor akrotniajellemzi, pl. 'Gloster' (1. kp), 'Red Rome van Weil', 'Akane', 'Paulared' s ez nem kis gondot jelent, amikor a gyorsabb terrnre forduls rdekben a nvekedsi egyensly megteremtsre treksznk. A nvekedsi egyensly a fakorona mretnek, termfelletnek gyarapodst szolgl hosszhajtsok s a termrsz funkcij rvid hajtskpletek, pl. drdk, termnyrsak optimlis(hoz kze li) arnyt jelenti. Ennek az llapotnak a bekvetkezse mind a fiatal fk terrnre fordulshoz, mind a termkor fk venknti kzel egyenletes termshozshoz alapfelttel. A norml nvekedsi tpus (standard, vagy nem spur) almafajtk finak hajtskpzdsben a mrskelt akrotnia nvekedsi egyenslyi llapotot hoz ltre (4. kp), a hosszhajtsok alatt termrszek kpzdnek, a 2. ves rsz alapi- fajttl fggen hosszabb, rvidebb- znja inaktv marad, a rgyek nem hajtanak ki. A szls sgesen gyenge elgazdsi kszsg fajtkat, metszs ellenre is, a tlers akrotnia - felkopaszads- jellemzi. A spur tpus fajtk s fajtavltozatok nvekedsi tulajdonsgai sajtosak Az ves vesszk cscskzeli rszn is kevs - s rvidebb - zkz hajtsok kpzdnek, az oldalrgyekbl termrszek lesznek gy, hogy a termnyrsak, drdk megjelense a 2. ves rsz alapi znjra is rvnyes, teht nincs felkopaszads (5. kp). Az almatermesztsben ismert spur tpus fajtk zkzhosszsga 22-25 mm, egyes nemestsi vonalak (genetikailag trpefk) esetben lehet 5-15 mm, vagy kevesebb is. Az els spur tpus almafajta a 'Bisbee Delicious' az 1953. v felfedezettje (BROOKS s MO, 1972; cit. FAUST, 1989). Az zkzhosszsg s a fk mrete, valamint egyb nvekedsi jellemzk kztti sszefggs tnyezit Faust munkacsoportja elemezte Beltsville-ben (Maryland, USA). A mikroszaportsbl szrmaz, sajtgyker fallomnyban a norml nvekeds 'Golden Delicious', mint standard, nvekedsi tulajdonsgait hasonltottk egy
nyezk

128

5.1. tblzat. Az zkzhosszsg s a koronamretek klnbz nvekedsi tpus almafkon (FAUST s STEFFENS, 1993)
zkz (mm) Nvekedsi tpus hossz. Norml (Golden D.) Trpe Igen trpe 20,0 7,7 2,5 magassg 3,0 2,4 1,6
tmr

Koronamretek (m)

2,2 1,4 1,0

nemests i programbl szrmaz trpe, illetve igen trpe klnhoz. Az zkzhosszsg s a koronamretek kztti sszefggs nyilvnval volt (5.1. tblzat). Ez ideig nem kzlt munknk sorn (BuBN s FAUST, 1995) az USBl s USB3 nemestsi vonalakat a 'Gaia' standard nvekeds almafajthoz hasonltottuk (6. kp). Az zkzhosszsg a felsorols sorrendjben l ,9, 5,4 s 20,3 mm, az USB lbl a kpen lv minta a szeptember vgig elrt teljes hajtshosszsgot is reprezentlja, ami tlagosan kevesebb, mint 4 cm volt. A termesztsi gyakorlat fajtahasznlatban azoknak a spur tpusoknak van rtke (s nem vletlenl: elterjedtsge), amelyek zkzhosszsga nem kevesebb, mint a standard fajtk fin mrhet intemdium hosszsg fele. Az ennek megfelel spur tpusok termesztsi elnyei kzismertek, pl. a praktikusan kis koronamret, fajlagosan nagy termfellet s korai terrnre forduls. Bizonyos htrnyokkal is szmolnunk kell; ezek a fajtavltozatok fokozottan hajlamosak a szakaszos termshozsra, vegyszeres gymlcsritktsuk nehezen megoldhat, fjuk trkeny. Az zkzhosszsg tlzott- a jelzett hatrrtk al- cskkensvel az emltett negatv tulajdonsgok ersdnek, illetve drasztikusan cskken a fk termkenysge. Az elgazdsi szg sokkal inkbb kzvetett mdon befolysolja a gymlcsfk mrett, mint az eddigiekben rszletezett nvekedsi tulajdonsgok. A nagyobb elgazsi szgben (vzszinteshez kzelebbi helyzetben) ll koronarszek jobb elga- zdsi tulajdonsgai, fokozottabb virgzsi kszsge nagyobb termhajlamot jelent, s ppen a nagyobb gymlcsterhels lesz a nvekedst mrskl tnyez. Ennek rdekben szmtalan termesztstechnikai eljrst alkalmaz az almatermeszts. Egyetlen, taln kevsb ismert plda emltsre szortkozunk. Amikor egy fggleges (v. ehhez kzeli helyzet) vesszn hagyomnyos, vagy vegyszeres kezelssei nagyobb szm hajts kpzdst idzzk el, a hajtsok elgazsi szge annl nagyobb, minl tvolabb van eredsi helyk a vessz cscstl. Az elgazdsi szg milyensge is fajtatulajdonsg s erre a csonthjas gymlcsfajoknl szintn tallunk pldt. A 'Compact Red Haven' szibarackfrajellemz a koronakiterlst biztost nagy elgazdsi szg s- az ezrtis-j elgazdsi kszsg (ScoRZA, 1988; cit. FAUST, 1989). A nvekedsi habitus jellemzsre szintn j- s gyakran hasznlt- mutatszm az gszg (elgazdsi szg), amely alatt a korona tengelye s az adott elgazds- gally, g- ltal bezrt szg rtend. Kiderlt azonban (BAssr s Rizz, 1999), hogy az elgazds eredsi helye s az elgazds cscsa kztti virtulis egyenes, illetve a korona tengely kztti szg (az n. "kiterjesztett" gszg, 5.1. bra) sokkal inkbb kifejezi a korona habitusnak sajtossgait (5.2. tblzat). 129

EXTA

~,, -v

5.1. bra. Az gszg (CRO) s a "kiterjesztett" gszg (EXTA) mrse (BASSI s R1zzo, 1999)

telmezhetk.

A nvekedsi erly a fajtk egyik legjellemzbb tulajdonsga, s mint fentebb mr utaltunk r, a nvekeds mutatszmai csak a fa egszre vonatkozta tva r-

A gymlcsf k vegetatv nvekedse nemcsak hajtsnvekedst jelent, mert a gykmv ekeds, valamint a trzs s a vzgak msodiagos vastagodsa is szmottev rsze az sszes vegetatv gyarapodsnak, de nehezen mrhet. ppen a mdszertani okok miatt (is) a hajtskpzds a leggyakrabban hasznlt mutatja a vegetatv nvekedsnek. A hajtsnvekedst gyakran az tlagos hajtshosszsggal jellemzik, azonban a fnknti sszes hajtsnvedk mennyisge sokkal inkbb a hajtsok szmtl, mint azok hosszsgtl fgg. Az sszes hajtsnvekeds klnsen a termkor fkon nehezen mrhet, de ha mgis, akkor knnyen kiszmthat a vegetatv nvekeds s a termshozs kztti sszefggst jellemz index. Ez a mutatszm: gymlcs kg/m hajtshosszsg a fajtktl s ezen bell a nvekeds tpustl fgg. Pldul, a
5.2. tblzat. Az gszg s a "kiterjesztett" gszg 3. ves szibarackfkon* (BASSI s RIZZO, 1999)
Nvekedsi tpusok vagy hibridjk Oszlopszem "columnar" (Co) Lehajl (Lh) Standard-l, norml (St l) Standard-2, norml (St2) Lh Lh
x

Fajta (vagy fajtajellt) Pill ar PI 41459 Bounty Venus


-

gszg 47,5 10,8 60,3 19,1 51,0 12,7 55,3 14,0 60,6 13,2 80,6 11,1 59,2 8,9

"Kiterjesztett" gszg 10,8 6,3 80,3 18,8 45,0 15,0 45,3 7,6 40,4 9,7 80,6 11,6 59,2 13,7

Co St2

Lh x St!
x

*lsd mg 5.1. bra

130

'Mclntosh' almafajta esetben a teleptst kvet 8-ll. vben (4 v tlagaknt) a norml nvekeds, illetvespur tpus fajtavltozat fin ez az rtk 1,43, ill. 0,66 kg/m volt (FORSHEY, 1991; cit. BUBN, 1998). A bogysgymlcs fajok nvekedsi tulajdonsgai tbb szempontbl is eltrek a gymlcsfktl s nem csak azrt, mert - termszetes testalakulsuk szerint nincs trzsk. A fekete ribiszke s a piros ribiszke viszonylag hossz lettartam cserje, a nvnyek bokorhabitust a bazitnis elgazdsi md hatrozza meg. A cserjetrzsn kialakul hajtsrendszer ennl a kt gymlcsfajnl elssorban a termrsz kpzds ben mutat klnbsget. Afekete ribiszke ves vesszin hosszabb-rvidebb oldalhajtsok- a kvetkez vi termvesszk -jelennek meg. A piros ribiszke ves vesszinek cscsrgybl kpzd jabb hosszhajts alatt a cscskzeli rgyekbl rvid termnyrsak, vagy mg korltozottabb nvekeds "mini" bokrts termnyrsra emlkeztet kpzdm nyek lesznek. A kszmte termsnek nagy hnyada szintn termnyrsakon van, de - klnsen akkor, ha faiskolban Ribes aureumra oltott trzses ft lltanak el - a hosszvessz is teljes rtk termrsz. A mlna flcserje, hajtsrendszere a fld felszne alatt gazdik el s nincsenek tbbves fs rszei, a legidsebb hajtskplet is csak msodik (de nem kt-) ves. Az elz vben tsarjknt megjelen termvesszk oldalrgyeibl kpzd rvid hajtsokon trtn virgzs s termshozs utn a termvessz elszrad s szret utn eltvoltjk. A nvekedsi jellemzkhz tartozik, hogy egy mlnabokor tulajdonkppen egy nvnycsoport, amely az eredetileg elteleptett nvnybl s a gykrsarjakbl felnevelt jabb egyedekbl tevdik ssze. A szamca vel, lgy szr nvny. ttelel gykrtrzse viszont elgazdik, ezek az elgazdsok- nyr vgi kielgt vzelltottsg esetn- legykeresedne k s cscsrgyeikben megvalsul a virgrgy-differencilds. Ezltal nagyobb lesz a nvny termkpessge, illetve lehetv vlik a tosztssal trtn szaports (vzhinyos krlmnyek kztt erre nem szmthatunk). Az elgazds sajtos mdja az indakpzds. A talaj felsznn nvekv indk nduszai legykeresedne k, majd ugyanitt levelek is megjelennek. Az gy kialakult indanvny a szamca szaporodst szolglja, illetve a legltalnosabban hasznlt szaportanyag.

5.2. A virgrgyek

kpzdse

A vegetcis idszak els felben a gymlcsfk valamennyi rgye vegetatv hajtsrgy. Ksbb, meghatrozott krlmnyektl ft.iggen, a fa rgyeinek kisebb vagy nagyobb hnyadban a tenyszkp (apex) virg- vagy virgzatkezdem nny alakul t. Ez a folyamat a virgrgy-diffe rencilds, amely egy intenzv szervkpzds s a rgypikkelyeke n bell valsul meg. A virg(zat)kezde mnyek tovbbfejldse tlen nagyon lelassul, de folyamatos marad. A mlynyugalmi llapot befejezdse utn- mg mindig a rgyek belsejben- a virg(zat)kezde mnyek kialakulsa ismt gyorsabb vlik. A folyamat befejez szakasza a rgyfakadstl a virgok kinylsig tart. 131

5.2.1. A virgrgyek

kpzdsnek

helye s

idpontja

A virgrgykpzds helye a klnbz gymlcsfajok testszervezdsi s nvekedsi tulajdonsgai ltal meghatrozott. Almafkon a virgkpzds elsdleges helye az n. rvid term rszek, pl. drdk s termnyrsak cscsrgye. A drdt rvid zkzk jellemzik, teljes hosszsga kevesebb, mint l O cm, de a termnyrsak sem hosszabbak, mint 15 cm. A drda nvekedse korn (a virgzs utn 2-4 httel) cscsrgy kialakulsval fejezdik be. A cscsrgyben- megfelel felttelek mellett- alig nhny ht utn megvalsul a virgindukci (a virgkpzds legels, sajtos biokmiai s cytokmiai vltozsokban megnyilvnul szakasza), majd elkezddik a virgzatkezdemny szvettani s morfolgiai differencildsa. A termst hoz drda cscsi rszn, ahol a gymlcskocsny zesl, egy jellegzetes megvastagods, az n. termbog alakul ki. A termkor fkon az jabb drdknak egy jelents rsze nem a 2. ves koronarszek oldalrgyeibl, hanem a termbogo kon kpzdik. Ez utbbi helyen kpzdtt drdk, termnyrsak cscsrgyben a virgkpzds eslyeit alapveten meghatrozza kt tnyez (DENNIS s NEILSEN, 1998). Ezek egyike a kialakul termrsz hosszsga. Pl. a 'Spencer Seedless' almafajta fin a tl rvid drdk cscsrgyben sohasem trtnt virgkpzds, a 'Paulared' almafajtnl az 5-10 cm, egyes vekben a 10-20 cm hossz termnyrsak cscsrgyben valsult meg virgrgy-differencilds legnagyobb gyakorisggal. A msik tnyez a termbogon fejld gymlcsk, illetve a bennk lv magvak szma, amelyek gtl hatsa a rvidebb termnyrsakon ('Paulared'), illetve drdkon ('Spencer Seedless') fokozattan rvnyeslt. A hosszhajtsok oldalrgyeiben a virgkpzds fajtktl fliggen jellemz vagy jelentktelen s mrtke a fk letkornak elrehaladtval cskken. Ezekben a laterlis rgyekben a virgkpzds sokkal ksbben kezddik, mint a drdk cscsrgyeiben, s ez lehet oktber, vagy tl vge is. Az ves vesszk tavasszal ksbb nyl virgai cskkentik a virgzskori fagyok kockzatt. Rgen ismert viszont, hogy az ves vesszk virgainak a gymlcsktdsi potencilja jval kisebb. Mgis- s termszetes mdon- az egszen fiatal fk termsnekjelents hnyada az ves vesszkn jelenik meg. A krtefk termrszei az almafkhoz hasonlak, de az ves vesszn virgzs kevsb jellemz erre a gymlcsfajra. A cseresznye s a meggy fin tipikus term rsz az alig nhny cm hossz bokrts termnyrs, amelynek cscsn krben elhelyezked 3-6 virgrgy kztt egy vegetatv-(hajts-)rgy van. Az ves vesszk oldalrgyei a meggyfkon nagy gyakorisggal virgrgyek, amikor ez tlzott mrtk, a felkopaszods elkerlhetetlen. A cseresznyefkon nem jellemz az ves veszszkn virgzs. Az szibarack taln legmegbzhatbb termrsze maga a megfelel erssg ves vessz, amelyen kettes, vagy hrmas (hajts- s virgrgybl ll) rgycsoportok vannak. A termnyrsak hasznlati rtke a fajtatulajdonsg s a nyrsaknak - a fk kezelsbl ered - fejlettsge ltal meghatrozott. A kajszi s a szilva fin a rvid nyrsak fontos termrszek, funkcionlis rtkk az erssgktl s a rajtuk elhelyezked rgyek minsgtl fgg. Mindkt gymlcsfaj virgzik az ves vesszkn is. 132

A birs hajtsrendszernek jellegzetessge, hogy a virgai nhny leveles hajtsok cscsn jelennek meg, majd a gymlcs zeslsnl kpzd termbogon egy vagy tbb rvid hajts- potencilis termrsz-alakul ki. A di fajtacsoportjainak termrszkpzdse klnbz, mert a dira jellemz egyivar virgok rgyeinek elhelyezkedse nem azonos. A hagyomnyos fajtkon a nvirgrgy minden esetben a rvid elgazdsok cscsrgye, a tulajdonkppen i termrszek teht ezek a termnyrs jelleg rvid hajtskpletek A kp alak, rdes fellet barkargyek s a cscsrgyeknl kisebb gmbly hajtsrgyek helyzeilik szerint oldalrgyek, akr azonos nduszon is. A di j fajtacsoportjnak alapvet jellemzje, hogy a hosszvesszk oldalrgyeinek egy rsze is nvirgrgy. Az idetartoz fajtk fin teht fontos termrsz a nvirgrgyekkel berakdott termvessz. A bogysgymlcsek termrszeit - azokat a hajtskpleteket, amelyeken a virgrgyek kpzdnek- az 5.1.2. fejezetrszben rtuk le. A virgrgykpzds idpontjnak ismerete elengedhetetlenl szksges a virgrgykpzdst szablyoz eljrsok idztse rdekben. Almafk drdin a virgkpzds kezdete Magyarorszgon jlius elejn, illetve kzepn, hidegebb orszgok terletn jlius vgn, augusztus elejn van. A hosszhajtsokon a virgrgy-differencilds l 0-20 nappal, vagy akr 2 hnappal ksbb trtnik. A virgrgyek kpzdsnek idpontjt genetikai tulajdonsgok vagy specilis kolgiai tnyezk jelentsen mdosthatjk (DENNIS, 1979). Pldul, szakkeletMexikban a 'Golden Delicious' egyik mutnsnak fin a virgkpzds kezdete egy hnappal korbban van, mint a standard fajtnl s ezzel egytt jr a (tavasszal) 6 httel korbbi virgzs is. Trpusi krlmnyek kztt (lsd Jva) a virgrgykpzds teljes folyamata megvalsul csupn 6-7 ht alatt. Ezzel magyarzhat msik tapasztalat, hogy Malajziban a virgrgykpzds gyakorlatilag folyamatos, mert pl. 1986. janur s 1988. janur kztti idszakban 6-7 hnaponknt szreteltek gymlcst a 'Rome Beauty' almafajta firL Kevsb extrm, de rdekes adalk, hogy jZlandban a 'Gaia' almafajta fin a virgrgyek kpzdse az egsz vegetcis id szakban megfigyelhet, noha ez az Egyeslt llamokban csak a teljes virgzs utni 80-ll O napon kezddik (HIRST, P., szemlyes kzls ). A krtefkon a virgkpzds, pl. Bulgriban jnius kzepn vagy vgn kezddik, Spanyolorszgban- fajttl s termeszthelytl fiiggen- jnius msodik fele s augusztus els fele kztt. Ez utbbi orszgbl szrmaz rdekes tapasztalat, hogy sszefggs van a fajtra jellemz korai virginicilds s az venknt rendszeres virgzs kztt. A meggy (s a cseresznye) virgrgykpzdse Magyarorszgon jlius els felben, a meggynl Lengyelorszgban jlius ban, Romniban jnius vgn van. szibarackfkon a virgkpzds Magyarorszgon, Olaszorszgban s Kaliforniban jlius msodik felben kezddik. A kajszi virgrgyeinek kpzdse Romniban jlius vgn, augusztus elejn (a msodrend hajtsokon egy hnappal ksbb) kezddik s 42-85 napos peridust jelent, Trkorszgban hasonl idzts kezds utn decemberre fejezdik be a virgkezdemny kialakulsa, de Magyarorszgon mr oktber vgre. A virgkpzds a szilvafajtknllegkorbban jnius vgn, jlius elejn van, a birs drdin s hosszhajtsain soha sem hamarabb, mint szeptember vge, illetve oktber vge, szamcnl csak szeptember kzeptl kezddik. A kszmte virgrgykpzdse Magyarorszgon jlius vgn, augusztus elejn figyelhet meg. 133

Meg kell jegyeznnk, hogy fenti idpontok a virgrgyek kpzdsnek - mikroszkpos vizsglattal megllapthat - els jeleire vonatkoznak. Egy fa egsz rgyllomnyt tekintve - mg azonos hajtskpletre, pl. drdkra is rvnyesen - a virgrgy-differencilds kezdete egy hosszabb, legalbb 2-4 hetes peridust jelent.

5.2.2. A virgrgykpzds folyamata


A virgrgyek kpzdse (differencildsa) tbb fzison keresztl valsul meg: - Indukci: molekulris biolgiai, valsznen hormonlisan programozott folyamat, a rgyeknek az eddig (s ekkor mg) vegetatv szvettani szerkezetben nem trtnik vltozs. A mr megvalsult indukcit cytokmiai mdszerekkel (BUBN s FAUST, 1982; BUBN, 1996) azonban detektlni tudjuk. - Inicilds: a vegetatv tenyszkp szvettani differencildsval kezdd s az ivarszerv (portok- s term-) kezdemnyek megjelensvel zrd szervkpzd si folyamat (BuBN, 1997). - Az ivarszervek (porz s term) teljess szervezdse, az rett pollen s az embrizsk kifejldse, az egsz folyamat a virgnylssal fejezdik be (BUBN, 1996). A virgrgyek kpzdsnek vegetatv szakasza. A virgrgy-differencilds csak azutn kezddik, amikor a vegetatv rgyben meghatrozott szm szervkezdemny mr kialakult a rgy tengelyn. Az almafajtk rgyeiben ez elvileg 21 szervkezdemnyt- ill. a rgytengelyen ugyanennyi nduszt -jelent: 9 rgypikkely, 3 tmeneti levl, 6 valdi levl s 3 fellevl kezdemny (BIJHOUWER, 1924; cit. HIRST s FERREE, 1995). Ez a kritikus szm azonban fajtnknt klnbz, pl. 'Coxs Orange Pippin': 20 (ABBOTT, 1970), 'Golden Delicious': 16 (LucKWILL s SILVA, 1979), 'Baldwin': 18, 'Early Mclntosh': 22 (MCLAUGHLIN s GREENE, 1991), 'Starkspur Supreme Delicious': 20 (HIRST s FERREE, 1995 s 5.2/a bra). Az 'Elshof' almafajtnl a kritikus nduszszm a drdk rgyeiben 19, de csak 14-15 a hosszhajtsok oldalrgyeiben. Ezekben az oldalrgyekben a virginicilds mintegy 40 nappal ksbb kezddik, mint a drdk rgyeiben, s elssorban a hajts kzps rsznek leghosszabb nduszain valsul meg (DENCKER s HANSEN, 1994). Felttelezik (HIRST, P., szemlyes kzls), hogy az ilyen oldairgyek kevesebb zkzszmmal felpl virgai fejletlenebbek s ezrt kisebbek a bellk fej5.2/a bra. Virgrgy-differencilds. ld gymlcsk is (lsd mg: virgmiA mg vegetatv rgy felptse, R = rgypikkely, A = tmeneti levlkezdemny, nsg, 148-150. old.). L = levlkezdem ny, F = fellevlkezdemny, A rgyfejlds vegetatv szakasznak T= tenyszkp (BUBN, 1984, 1996) sajtsgait FULFORD ( 1965, 1966) mun134

kibl ismerjk. Az apexen a legfiatalabb levlkezdemny ek kzvetlenl s jelengtoljk a tenyszkp szervkpz aktivitst. Amikor ez a gtls teljesen rvnyesl, az egymst kvet levlkezdemny ek megjelense kztti id (a plastochron) hossz lesz, akr 18 nap is. Viszont, a rgyben mr meglv idsebb levlkezdemnye knek gtl hatsa van a fiatal levlkezdemny ek fejldsre. Ez a gtls felszabadthatja a tenyszkpot a fiatallevlkezd emnyek gtlsa all, kvetkezskppen a plastochron 5-7 napra rvidl. A fentebb emltett kritikus nduszszm mellett a virginicilds elfelttele, hogy a plastochron ne legyen tbb, mint 7 nap. Gyakorlatilag ez annyit jelent, hogy ha a vegetcis idszak els felben a vegetatv rgy kialakulsa kellen intenzv folyamat, akkor a rgyeken belli idsebb levlkezdemny ek biztostjk a tenyszkpnak a virginicild st eredmnyez aktivitst. A fiatal gymlcsk fejld magkezdemnyeibl kiraml hormonok virgkpzdst gtl hatsnak egyik oka lehet, hogy a gibberellinek megnyjtjk a plastochront (LUCKWILL, !974). A tl magas hmrsklet ugyanilyen gtl hatsa TROMP (1976) szerint a fiatalleveleknek a magasabb hmrskleten fokozottabb gibbereilio produkcijval magyarzhat, de msok nem talltak sszefggst a hmrsklet s rgyeken belli nduszszm kztt. Tovbbi ktsgeket tmaszt, hogy LoCKWILL s SILVA ( 1979) ksrletben a gibbereilio A 3 nem befolysolta a rgyekben a levlprimordium kpzdst, noha a virgkpzds jelentsen gtldott a kezels hatsra. A levlkezdemnyek nagyobb szma nem mindig eredmnyez fokozottabb virgzst (McLAUGHLIN s GREENE, 1991) s a rgyeknek az a kpessge, hogy folytatni tudjk az jabb kezdemnyek kpzdst az els fellevl inicildsnak idpontj ban, sokkal fontosabb lehet, mint a levlkezdemnye k Fuiford szerinti kpz dsi teme. A virgrgyek differencildsa. A rszleteiben nem ismert - virgindukci megvalsulst tkrzi a sejtmagvak osztdsi aktivitsban meghatroz szerep nukleinsavak szintjnek jellegzetes vltozsa a mg vegetatv szerkezet te5.2/b bra. Tenyszkp a szvettani nyszkpban (BUBN s FAUST, 1982). differencildskor (BUBN, 1984, 1996) A virginicilds kezdete a tenysz kp szvettani felptsnek (a funkcionlisan klnbz merisztmaszvetek helyzetnek s arnyainak) vltozsa: a szvettani differencilds. A szvettani differencilds nem jelent alaki vltozst a mindeddig vegetatv tenyszkp megjelensben (5.2/b bra), viszont ezt kveten - a tenyszkptl mretben s alakjban is eltr - virgmerisztma 5.2/c bra. Virgmerisztma (5.2/c bra) kialakulsa mr a morfolgi(BUBN, 1984, !996)
tsen

135

5.2/d bra. Pflock-stdium (BUBN, 1984, 1996)

5.2/e-f bra. A virgzatkezdemny kialakulsa T = cscs i-, L = oldalvirg-kezdemny (BUBN , 1984, 1996)

5.2/g- i bra. Az egyes virgrszek kezdemnyeinek megjelense S = csszelevl, P = sziromlevl, A = portok, Pi = tenn (BUB , 1984, 1996)

ai differencilds rsze. A tovbbiakban a virgmerisztmbl egy oszlopszer kplesz (5.2/d bra), a nmetnyelv szakirodalomban ez az n. Pflock-stdium. Jl meghatroz magyar kifejezs sajnos nem ll rendelkezsnkre. Mr a Pflock-stdium kezdettl nyilvnval, hogy az alma virgzatban cscsi helyzet (virgzskor kzpsnek ltsz) virg dominns helyzetben van. A nyr vgre (augusztusra) kialakul virgzatkezdemnyekben ez mg egyrtelmbb (5.2/e, 5.2(( s 5.3. bra). Hasonl lehet a krte virgzata is (5.4. bra), de a krtefajtk jelents rsznl a virgzat alapi helyzet (virgzskor szl nek lt z) virga a legfejlettebb s tavasszal a virgzaton bell ez nylik legelszr. A virgzaton belli, e lzekben ismertetett hierarchia a csonthjas gymlcsfajok (cseresznye, meggy) esetben nem rvnyesl. A virgrgy-differenci lds kezdetn a virgmeri ztmn megjelen , a majdani egyes virgok inicildst jelz dudorok fejlettsge (5.5. bra) ppen annyira egysges, mint ksbb a virgkezzdmny

!36

5.3. bra. A virgrgy-differencilds a 'Sarkspur Supreme Delicious' almafajtnl A = a mg vegetatv rgy (nyllal jellt) tenyszkpja, a levlkezdemnyeket eltvoltottk, B = virgmerisztma (lsd nyl) a virgzs utn 3 hnappal, C = a virgzatkezdemny 138 nappal a virgzs utn, a cscsi virgkezdemny sokkal fejlettebb, mint az oldalvirgok kezdemnyei (HIRST s f ERR EE, 1995)

demnyek szeptemberben (5. 6. bra) . Emltst rdemel, hogy az 5.5. bra tudomnytrtneti klnlegessg, mert ismereteink szerint ez az els brzolsa a gymlcsfk virgrgy-differencildsnak. Amikor a virgrgyben nem virgzat, hanem egyes virgok kpzdnek (kajszi, szibarack), a differencildsi folyamat a virgmerisztma (5. 7. bra) megjelensig azonos, mint az elzekben. Ezt kveten jelennek meg, kvlrl befel sorrendben az egye virgrszek: a cssze a sziromlevl valamint a portok s a term kezdemnyei (5.8., 5.2/g, h, i brk). A porzszlak megnylsa csak tavasszal, nem sokkal virgzs eltt trtnik. Az egyes virgok rszeinek megje-

5.4. bra. A krte virgzatkezdemnye tlen (ZELLER, 1983 ; in 8UBN, 1996)

137

a)

e)

b)

c)

5.5. bra. A virgzatkezdemny kialakulsa a ' Hedelfingeni ris' c eresznyefaj ta rgyeiben a) jl. 4.: A mg vegetatv tenysz kp (VP) s a (pikkely-)levlkezdemnyek KN bets a keleikez k sorrendjnek meg fe l e l szmj elz el, b) jl. 30.: A megnagyobbodott tenyszkpon mr van kt fellevlkezdemny (BR), c) aug. 3.: A fellevlkezdemnyek hnaljban megjelennek azok a merisztmaszvet-dudorok (A , B, C, D), a melyek az egyes virgok l ege ls kezdemnyei, d) aug. 3.: Egy fejlettebb rgyben a B s C virgkezdemnyeken mr felismerhetk a csszelevl- (K) kezdemnyek is, e) aug. 25.: A csszelevl-kezdemnyeken bell megindul a sziromlevl- (KR) kezdemnyek fcjldse,..O szept. 23.: Nagyszm portok (M) s a term (VD) kezdemnye a sziromlevl-kezde mnyeken bell, g) okt. 12.: Valamennyi virgrsz s a te nn rszei (VR = maghz, ST = bibeszJ, SP = bibe) jl feli m erhet k ( V ERSLUYS, 192 1; in KOB EL, !93 1)

!38

5. 6. bra. A meggy virgzatkezdemnye szeptemberben


(ZELLER,

1960a; 1983; in 8UBN, 1996)

5. 7. bra. A virgmerisztma az szibarack rgyeiben, augusztusban (8UBN, 1992 in BUBN, 1996)

5.8. bra. Az sz iba rackvi rg-me ri szt m n is


lege l szr a csszelevl- (S) kezdemnyek jelennek meg (BUBN, 1992 in BuBN, 1996)

!39

lense ugyanolyan mdon s sorrendben valsul meg a magnos virgokban (kajszi, s a virgzaton belli virgokban (alma, meggy stb.). Az almatermsek egyes virgainak felptse nhny ponton lnyegesen eltr a csonthjas gymlcsfajoktL A virgban lv 5 bibeszl alapi rsze bibeoszlapp egyestett. Az alslls maghz a csszelevelek zeslse alatti vacok regben tallhat (5.9. bra), a gymlcs a vacok szveteibl kpzdik. Ez a magyarzata annak, hogy pl. rztartalm nvnyvd szerek permetezsvel (a vacok brszvetei nek krosodsra visszavezetheten) mr zldbimbs llapotban (!) perzsdsi tneteket okozunk. A csonthjas gymlcsfajok virgaiban rendszerint egy term van s ennek alapi rszbl (a maghzbl) fejldik ki a gymlcs (5.10. bra). A szamca virgaiban, fentiektl egszen eltren, egy vacokkpon nagyszm term helyezkedik el (5. II. bra), a fljk nyl portokokban mr a virgzs eltt nhny nappal rett pollen van. Klnlegessgnek szmt a 'Spencer Seedless' almafajta virgszerkezete, amely a fajtban mkd recesszv ape ape gnnek tulajdontott (NEILSEN, 1998). A virgoknak nincs sziromlevele, ezek helyett egy msodik krben is csszeleveleket tallunk. Aporzk helyn tovbbi 10 term van (5.12. bra) s gy egy-egy gymlcsben 30 mag is kifejldhet. A sziromlevl nlkli virgok a rovarokat nem vonzzk, viszont rendszeres a mag nlkli gymlcsktds. A magvak hinya miatt a gymlcsk nem gtoljk a virgrgy indukcit s gy a fk vente jl virgzanak. Mestersges megporzs utn, ugyanazon a fn, magvas s mag nlkli gymlcsk fejldnek ki. A fajta csak botanikai rdekessg, gymlcseinek nincs kereskedelmi rtke. Nhny, gyakorlati vonatkozs megjegyzsnk a virgrgyek kpzdsvel kapcsolatban. A virgrgy-differencilds tbb tnyeztl (pl. a nvekedsi tulajdonsgoktl s a gymlcsterhelstl fggen) vagy megtrtnik a nyr msodik felben, vagy nem. Amennyiben pl. az almafk drdinak cscsrgyben a virgzatkezdemny kialakult, akkor virgrgyrl van sz, ha a rgyben nem valsult meg a virgrgy-differencilds, akkor hajtsrgyrl beszlnk. Ebbl kvetkezik, hogy olyan, mint "tmeneti rgy" nem ltezik, noha, nemritkn elfordul a kifejezs hasznlata. Az alma virg-(zat) kezdemnyeinek tlen is folyamatos fejldsemiatt nem elgg hangslyozhat a lomblevelek szi llapotnak fontossga. A betegsgek okozta krosods miatt cskkent rtk lomb (vagy ppen egy korai lombhulls) nem teszi lehetv a kell mrtk tartalk tpanyag-felhalmozdst. A hinyos tartalkokkal ttelelt fkon tavasszal fejletlen, kevsb termkenylkpes virgok jelennek meg s a tli fagykrosods kockzata is nagyobb. A fkon lv rgyllomny a kvetkez vi terms alapja, de- mint az elzek ben lttuk - mg a virgkpzsre preferlt helyeken, pl. almafk drdinak cscsrgyben sem mindig alakul ki virgzatkezdemny. Optimlisnak tekintjk, ha a drdk 60-80%-na k cscsrgye valban virgrgy. ppen ezrt indokolt a metszs eltti, tlen knnyen elvgezhet rgyvizsglat, amelynek eredmnye ismeretben szablyozhatjuk metszskor a fk terhelst. Az ivarszervek kpzdse. A virgok hm ivarszerve a porzszlbl s portokbl ll porz, a portokban valsul meg a pollenkpzds. A pollen egy n kromoszmaszm mikrospra, amelyben a sejtmag osztdsa utn egy (nagyobb) vegetatv s
szibarack)

140

5.9. bra. A krte virgkezdemnye mrc ius kzepn (ZELLER, 1983; in 8UBN, 1996)

5. JO. bra. A meggy virgkezdemnye a tl vgn (ZELLER, 1960a 1983; in B uBN, 1996)

5.11. bra. A szamca virga nhny nappal virgzs eltt (ZELLER, 1969; in B UBN, 1996)

5.12. bra. A Spencer Seedless almafajta virga S = csszelevl, A = cskevnyes portokkezdemn y, P = term , O = ovulum (magkezdemny), Ov = maghz (BUBN, 1978; in BUBN, 1996)

!41

egy kisebb (generatv) sejtmagjn ltre. A ni ivarszerv a term, amelynek morfolgiai lag is jl elk lnl rszei a bibe, bibeszl s a maghz. A maghzban helyezkednek el a magkezdemnyek (ovulumok), amelyekben az embrizskot tallj uk. A porz fejldse a portokkezdemny megjelensvel kezddik, a porzszl megny lsa nem sokkal a virgnyls eltt trtnik. A portokkezdemny be l s rszt az archesporium szvet tlti ki, amely a pollenkpzds helyl szolgl. A pollenkpzds (mikrosporogenezis) sorn az archesporium sejtjeinek elklnlsvel jnnek ltre a pollenanyasejtek s ezek ktszeri osztdsval keletkeznek a pollen tetrdok. Az els, meiotikus (szmcskkent) osztdsnl feJezdik meg a kromoszmallomny, s alakul ki az ivarsejtekre jellemz n (haploid) kromoszmaszm. A pollen a portok felnylsval vlik szabadd s ennek napi ritmu a van. A portok felnylsa , a bibevladk megjelense s a mheket vonz nektrszekrci periodicitsa a Pndy meggy klnoknl szoros sszefggsben van. Az almafajtk pollen-

5.13. bra. A meggyvirgban a bibepapillk virgzskor (a) s hrom nappal ksbb (b) (STSSER s AN VARI, !983; in 8 UBN, !996)

!42

kiszrdsi maximum a i egy rval megelzik a nektrtermelds 4 rnknt jelentkez maximum ait (OROSZ-KOvCS s mtsai, 1989, illetve OROSZ-KOvCS, 1990, cit. B UBN, 1996). A pollenkpzds az ivarsejtek megjelensvel fejezdik be. A pollen sejtmagv nak inequalis osztdsval kt teljesen klnbz sejtmag keletkezi k, ezek egyike vegetatv sejtmag, amely a pollentml-nvekedst szolglja (ksbb felszvdik). A msik, generatv sejt jabb osztds nak eredmny e a kt tulajdonk ppeni sperma sejt, amelyek majd a pollentml cscsba vndorolnak. A term szervezdse. A term az a virgrsz , amelyben a virg primer funkcija: a termkenyls megvalsuL A term ltalnosan ismert alkotrs zeinek (bibe, bibeszl, maghz) alakja s mrete genetikailag meghatrozott. A bibe felletn a pollen befogs t szolgl papillk vannak, amelyek felsznt proteinr teg vonja be, lettartam uk nhny napra korltoz dik (5.13/a, b bra). A papillk igen gyors (mr virgnyl skor bekvetkez) inaktivl dsa e lssorban a dichogarn meggyfaj rkra jellemz , amelyek virgaiba n a tenn s a porz nem egy idben vlik ivarrett (ORosz-KovCS et al. , 1992). A Pomaide ae s a Prunoide ae alcsaldb a tartoz gymlc sfajokra a bsges szekrtum ot termel " nedves" bibefej jellemz , a szekrtum megjelen se a bibefej fogkony sgt jelzi. Alapos vizsglatok eredmny ei (ORosz-KovCS et al. , 1992) szerint a bibe szekrci s tevkeny sgnek a meggy dichogarn virgaiba n 12 rs, a homogam virgokb an (amelyek ben az ivarszerv ek azonos idpontban v lnak ivarrett) viszont 6 rs napi ritmusa van, mindkt esetben a nektrtermelds napi ritmusv al megegyezen. Almafajtk vi rgaiban a bibevlad k szekrci ja 4 rnknt i periodici tst mutat, a nektrproduk ci maximum aival egybeesen (ORosz-KOVCS et al. , 1990). A kajszinl (fajtnk nt vltozan ) 1-4 napig van szekrtum termels, de ez egy-egy virgon bell csak f l napot jelent. A bibeszl a ktszik nvnyeknl ltalban zrt (az egyszik eknl nyitott, mert bibecsatornjuk van). A bibeszlnak az a bel znja, amely a bibt s a maghzat kti ssze, a vezetszvet A vezets zvetnek tpll funkcija van (5.1 4. bra), amikor a pollentml keresztl n a bibeszJon de funkcikpe sgk id tartama rvid (5.15/a, b bra). A maghz legfontosabb rszei a benne elhe ly ezked magkezd emnyek (ovulumok), amelyekben az embrizs k kpzdik. A magyar szhaszn latban a magkezdemny kifejezsnek kt teljesen eltr tartalma van. Magkezd emnyne k nevezzk a gym lcskben mg kezdetle- szetben a stt festds jelzi a poliszacchariges, fejldsben l v fiatal magvakat, de dokat a vezetszvetek sejt kztti jrataiban ugyanezt a zt haszn ljuk az ovulum (CRESTJ et al., 1980; in BUBN , 1996) 143

5.15. bra. Az alma bibeszlnak vezetszvetei a megporzs utn l nappal (a) s 5 nappal (b) (BRAUN s STSSER, 1985; in BuBN, 1996)

5.16. bra. A fekete ribiszke virga, nhny nappal virgnyls eltt O= ovulumok (magkezdemnyek) (ZELLER, 1968; in BUBN, 1996)

megjellsre is. Az ovulum a virgok maghzban tallhat, benne alakul ki az embrizsk, teht a megtermkenyls szempontjbl a virg, illetve a term legfontosabb rsze. Az albbiakban (az egyrtelmsg rdekben) kvetkezetesen hasznljuk az ovulum kifejezst. Az ovulumok a maghzban maglcen (placentn) helyezkednek el, szmuk a csonthjasoknl kett, almatermseknl tz, a Ribes fajoknl ennek tbbszrse (5.16. bra), a di nvirgban egy ovulum van. Az alma ovulumai elszr a tl vgn, mint differencilatlan merisztmadudor jelennek meg, de csak a virgnyls eltt alakul ki a komplett struktra (5.17/a, b; 5.18/c-fs 5.19/a, d,fbrk). Az ovulum kzps - s funkcionlisan legfontosabb rsze - a nucellusz, amelyben az embrizsk kpzdik. A nucelluszt a magkezdemnyburok (kt integumentum) fedi, de gy, hogy a nucellusz

144

5.17. bra. Az alma ovulum (magkezdemny) a tl vgn (a) s virgnyls eltt (b). Ch = cha laza, F = kldkzsinr (funiculus) s annak ednynyalbja (Fb), li s fo = bels s kls integumentum, M = tnikropile (csrakapu), N = nucellusz (B uBAN, 1979; in BusA N, 1996)

cscsnl egy nyls, az n. csrakapu (mikropi le) marad, a pollentml ezen keresztl kzelti meg az embrizskot A megtermkenyls megvalsulsban az ovulum lettartama dnt tnyez. Az igazn funkcikpes virgokban az embrizsk nvekedse s a sejtosztds a mg nem termkeny lt ovulumban hosszabb idre kiterjed , az ovulum tennkenyl kpessge ktszer annyi ideig tart, mint a notmi virgban. Almafk virgaiban a magkezdemny lettartama lehet egszen hossz is, ll oc tlaghmrskleten 11 - 12 nap. Meggynl a term funkcikpessge 2- 3 nap, de mr a virgnylskor inaktv lehet az ovulumok 1- 25%-a. Az embrizsk kpzdse (a makrosporogenezis) a nucellusz kzps , vagy cscsi rszben elhe l yezked, nagyobb mretve l feltn embrizsk anyasejt (vagy makrospra anya ejt) megjelensvel kezddik. Az embrizsk-anyasejt kt lpsben megvalsul meiozisa sorn jn ltre a haploid generci, vagyis az n kromoszmaszm tetrd sejtek. A mikropilhez Jegkzelebbi tetrd sejt megnagyobbodik, ez az egymagv, vagy primer embrizsk (5.19/b bra, a msik hrom tetrd sejtnek nincs tovbbi szerepe). A primer embrizsk sejtmagvnak els osztdsa majd tovbbi mretnvekeds s osztdsok rvn alakul ki a 8 sejtmagvas embrizsk (5.19/c, e bra). 145

5.18. bra. Az ivarszervek s az ovulum (magkezdemny) fejldse a 'Cox narancs renet' almafajta virgaiban (1-2.) l. Jelents mretnvekeds s alaki differencilds a nyugalmi llapottl (A), kezdden rgyfakadskor (B) s egrfles llapotban (C), a feltntetett lptk rtke az brk sorrendjben 0,2, 0,5 s 2,0 mm, Se = csszelevl, P = sziromlevl, St = portok, S = bibeszl,

Sa = bibe, 0 = ovulum, 2. Az ovulum egrfles llapotban (D), a virgzat alatti els levl ki terlsekor (E) s zldbimbs llapotban (F), a lptk mindhrom brn 0,05 mm, N = nucellusz, ll = bels integumentum, Ol = kls integumentum, Pt = papiHlt szvet a kldkzsinr alapjnl (COSTA TURA s MACKENZIE, 1990)
146

5.19. bra. Az ovulum (magkezdemny) s az embrizsk fejldse a 'Cox narancs renet' almafajta virgaiban (1 - 2.) l . Az ovulum kezdeti pirosbimbs llapotban (A), a virgzat cscsi virgnak nylsakor (D) am ikor a nucell uszt mr teljesen fed integumentum ok csak annak cscsnl hagynak kis rszt (mikropile, nylla l jellve) s teljes virgzskor (F) : a mikropile (a kpen sttl) nylsval szemben mr inaktivld papilllt szvet, lptk az brk sorrendj ben O, l , 0,2 s O l mm, N = nucellusz, If = bels integumentum, Ol = kls integumentum , Pt = papilllt szvet, , 2. A csak egy sejtmagvas embrizsk pirosbimbs llapotban (B), nyolc sejtmagvas, de mg nem teljesen differencildott embrizsk a pirosbimbs llapot vgn (C) s az rett embrizsk (E) a virgzat cscs i virgainak nylsakor, lptk az brk sorrendjben O l, 0,05 s 0,04 mm, , E = petesejt, PN = polris sejtmagvak, SY = szinergida sejtek. (COSTA TURE s MACKENZIE, 1990)

Az rett embrizsk mikropilris vgben e lhelyezked petesejt funkcija kzismerte n a szexulis szaporods. A mellette l v szinergida (kisegt) sejtek bizonytottan fontosak a pollentml irnytsban illetve annak felny lsban. Ez az irnyit szerep a szinergidkbl szrmaz kemotropi kus anyagok ltal val ulhat meg, vagy a szinergidkbl kijut enzimek ksztetik a mikropilris szveteket a kemotropik us anyagok termelsre. Az embrizsk kt polris sejtmagva az embrizsk kzepre vndorol, de pl. a meggy esetben nem fuzionl msodiago s embrizsk magg, csak az rett embrizsk ban (5.20/a, b bra). A polris magvak egyeslse c eresznynl is csak rviddel a megtennk enyls el tt vagy alatt figyelhet meg. Az embrizsk m ik plu n ta llhat 3 antipod (ellenlbas ) sejt szerepe jelenlegi ismereteink szerint mg tisztzatlan. 5.20. bra. A mg retlen (a) s az rett (b) embrizsk a meggy virgnak avulurnban A tern1 fejldsben s funkcik(magkezdemnyben) pessgben zavarokat okozhatnak a ked(FURUKAWA s BUKOVAC, !989; BUBN, 1996) veztlen krnyezeti hatsok (D ENNIS, 1997). A cseresznye virgaiban az ikertenn kpzds t idzi el a tl magas nyri lghmrs klet, de az ikertermk gyakorisgt, pl. a 'B ing' fajta esetben prologtat ht ntzssel sikeresen mr kelni tudtk, s ezzel ntt a nonnl alak, mret gymlcsk arnya (ugyanez a hats csepegtet ntzssel nem volt elrhet). A 'Regina' szibarackfajta fin vzhinyos krlmnyek kztt tapasztalt k az ikerterm kpzdst. Mindkt krnyezeti tnyez (magas hmrsklet s/vagy vzhiny) rviditi az ovulumok lettartam t, s ez tbb szi lvafajtnl termscsk kenssei jrt. A virg minsge. Szinte valamenny i, a gymlcsf k virgzsbio lgij va l vagy a termsszab lyozssal foglalkoz kziknyv ben (vagy szimpziumon) felvetdik a virgmi nsg krdse, de valdi definci ez ideig nem ismeretes. ABBOlT (1970) tanulmnya alapjn LUCKWTLL (!974) meghatroznak tartja a virgrgy-differencilds idpontjt. Amikor a virgindukci a vegetcis idn bell ksn realizldik s ezrt a virgrgyek fiziolgiailag fiatalok, a tavasszal megjelen virgzatok tengelye megnylt, a drdk levelei nagyok, a virgzaton bell kisebb szm virgnak a kocsnya hossz s a gymlcsktds gyenge. Ezzel ellenttben a korai virginicilds eredmnyei a fiziolgiailag reg rgyek, amelyekbl kompakt virgzatok fej ld nek kis primer levelekkel s az igen rvid kocsny virgoknl j a gym lcsktds. TROMP ( 1982) szerint az alma virgzatn ak minsge a jl fej lett vi rgok szmval jellemezhet. Erre utal McLAUGHUN s GREENE ( 1984, cit. TU KEY !989) tapasz-

148

talata, amely szerint a virgkpzdst serkent hats, cytokininszer benzylad enin (BA) nveli a virgzatban az oldalvirgok szmt is. A BA valsznen ptol egy loklis cytokininhinyt, ami befolysolja a sejtosztds mrtkt a virgkpzds kritikus szakaszban (TUKEY, 1989). Az almafkon a virgminsget GOLDWIN (!989) szerint az ers, hossz kocsny, a nagy s intenzv szn sziromlevl jelzi, JACKSON (1989) a virgok kzi megporzsa utni gymlcsktds mrtkt tartja dntnek Az ers virgban hosszabb idre ~ terjed ki a bibe fogkonysga, az embrizs k nveked se s a sejtosztd s a mg nem megtermkenylt ovulumb an (WILLIAMS 1995, cit. BUBN 1996). ROBINSON (!979, cit. ALSTON s TOBUTT, 1989) a hibs virgszerkezetre hvja fel a figyelmet: amikor Delicious almafajta virgainak porzkre hinyos, a mhek nektrt tudnak gyjteni anlkl, hogy a megporzs megtrtnne. Ismereteink szerint BERGH (1985) volt az els, aki szmszersthet mutatk nt s az elz vi gymlcsterhels fggvny ben- a 'Starking Deliciou s' almafajta virgzatnak cscsi virgkezdemnyeiben a vacok szveteit alkot sejtek szmt vizsglta. A virgzs eltti vben tlzottan nagy terms fk rgyeiben fejld virgkezdemnyek vacok szveteiben bizonytottan kevesebb sejt volt, mint az tlagos terhels fkon. Ez a 20-21 %-ot kitev cskken s mr a csszelev l-kezdem nyek differencildsakor (a kvetkez vi virgzs eltt 183-197 nappal) megllapthat volt s a teljes virgzs idpontjban az elz vben tlterhelt fk virgaina k vacokszveteiben 22-27%- kal kevesebb sejtet szmlltak. A kisebb szm sejt nagyobb tlagos mrete nem kompenz lta a sejtszmcskkenst, ami egyrtelmen megnyilv nult a gymlcsmret cskkensben. A virg minsgt, STOCKERT s STSSER (!996) ltal idzett szerzk szerint, meghatrozza az elz vi gymlcsterhels, az idjrsi hatsok, a termszetes lombhulls id pontja, egy esetleges knyszer lombveszts, a szret idponta s a nitrognelltottsg. STOCKERT s STSSER (1996) alapos tanulmnya arra is utal, hogy az almafko n a virgok mennyisgt nvel kezelsek a virg minsgt is pozitven befolysoljk. Minl fejlettebb llapotot rnek el sszel a virgprimordiumok a rgyekben, annl jobb lesz a termkenyl kpessg k tavasszal. A virgkezd emnyek szi fejlettsgt s ezzel a virgoknak a virgzskori minsgt jl elrejelzi a virgkezd emnyek nek az a mrete (a vacok tmrje), ami a tli nyugalmi llapot bekvetk ezse eltt kialakul. A vacok sejtosztdssal trtn mretgyarapodsa sszel trtnik s ez a mretnvekeds rvid idvel a szret eltt, vagy utn fokozhat, pl. korbbi szretelssel, vagy szret utni ureapermetezsseL jabb, kpanalitikai vizsglati eredmnyek (STOCKERT s STSSER, 1997) szerint a vacoktmr, illetve a sejtek s sejtmagvak felletegysgre jut szma (numerikus s rsge), valamint a sejtek s sejtmagvak mrete kzttj sszefgg s van. Idzett szerzk (STOCKERT s STSSER, 1996; 1997) vizsglatainak legfontos abb eredmnye, hogy a korbban szretelt, vagy a szret utn ureval permetezett fk rgyeiben a virgkezdemnyeknek a vacoktmrje nagyobb lesz s ezzel n a relatv termkenysg is. A relatv termkenysg (=a szretre rett gymlcsk szma a virgok szmra vonatkoztatva, BLASSE s BARTHOLD, 1971, cit. STOCKERT s STSSER, 1996) pldul a korbban szretelt Boscoop almafk virgzatainak cscsi virgainl 0,43, oldalvirgainl 0,40, a norml idben szretelt fkon csak 0,34, illetve 0,25 rtkekkel jellemezhet. 149

A virgzskor a vacok sejtjeinek a szma s szretkor az alma sejtjeinek szma kztt szintn szoros sszefiiggs van (HANDSCHACK, 1998). Az sszefiiggst jelz korrelcis koefficiens szignifikns rtkei hrom almafajtnl: 'Jonagold' 0,43, 'Golden Delicious' 0,53 s 'Elstar' 0,58. A gymlcs mrett s slyt, regresszi analzissel bizonytottan a sejtek szma, trfogata, srsge s az intercellularis hnyad hatrozza meg, mind a hrom vizsglt almafajta esetben. gy tnik, hogy a vacok fejlettsgnek vizsglatval j elrejelzs nyerhetmind a virgok minsgt (termkenysgt), mind az abbl fejld gymlcsk rurtkt meghatroz mutatkat (mretet, tmeget) illeten.

5.2.3. A virgrgykpzds endogn szablyozottsga


A virgrgyek kpzdse a gymlcsfk egyedfejldsnek termszetes velejrja, azonban ezt sok tnyez jelents mctkben gtolni kpes. Legismertebb gtl tnyez, pl. a magvakat is tartalmaz gymlcsk tl nagy mennyisge, vagy a tlzottan ers hajtsnvekeds . Ezeknek a gtl tnyezknek a hatsa - ami pl. az alternl (ktvenknti) termshozsban nyilvnul meg - hagyomnyos termesztstechnikai eljrsokkal vagy bioregultorok hasznlatval ellenslyozhat. Meggyz pldaknt emlthet az a ksrlet (JONES et al., 1989), amikor t termesztsi krzetben vgeztek kezelseket nvekedsszablyoz anyagokkaL Az sszesen 32 kezelsbl 30 mrskelte a hajtsnvekedst, 24 fokozta a virgkpzdst, a kt folyamat kztti sszefiiggst mutat korrelcis koefficiens -0,74 s -0,95 kztti rtk volt. Vagyis: az ers hajtsnveked s s a potencilis virgrgyek kztti kompetcinak legalbb idleges visszaszortsa szablyozni kpes a virginicildst (WILLIAMS, 1973, cit. JONES et al., 1989). Ktsgtelen azonban, hogy pl. az etiln genertor ethephonnal az almafk virgzsa fokozhat annak ellenre, hogy a kezels a hajtsnvekedst nem befolysolja s nincs gymlcsritkt hatsa sem (ScHMIDT et al., 1975). Azt nem tudjuk, hogy az ilyen kezelsek milyen fiziolgiai mechanizmusok rvn befolysoljk a virgindukcit, de bizonytott, hogy a nvnyi hormonok fontos messengerek, reguttorok ebben a folyamatban. Miutn a gtl faktorok (magvas gymlcsk, hajtscscsok) helye tvol van a virginicilds helytl (a rgytl), nyilvnval a folyamatot szablyoz szignl szlltsnak szksgessge. Mg vitatott (LAVEE, 1989, cit. BANGERTH, 1997), hogy ez a szignl a magvakbl vagy hajtscscsokbl kzvetlenl jut el a rgyekhez, vagy ms szerveken pl. a leveleken keresztl. A klnbz hormonok szignl funkcijt illeten mg szmos krds maradt vlaszolatlan. Gibberellinek. BUBN s FAUST (1982) az albbiakban foglalta ssze a gymlcsben lv magvak gibberellinprodukcijra vonatkoz els ismereteket. A gibberellinek nagy mennyisgben kpzdnek az alma (NrTSCH, 1958), a meggy (FEUCHT s KHAN, 1973) s a mandula (RYUGO, 1976) fejld magvaiban. Az almban elszr a GA4 s GA 7 gibberellineket azonostjk (DENNIS s NrTSCH, 1966), ksbb a magban a GArt is, valamint a gymlcshsba n a GA , GA s GA gib6 5 3 bereilineket (DENNIS, 1976). A GA4 s GA 7 me ll ett HoAD et al. ( 1977) tovbbi ll gibberellint hatroztak meg. A GA4 s GA 7 az almamagvakban a virgzs utn 4-5 httel jelenik meg, koncentrcijuk legmagasabb a virgzs utn 9 httel. Hasonl id szakban (virgzs utn 8-12 httel) mrtek maximumot SINSKA s munkatrsai 150

(1973), a magvakban termelt gibberellinek mennyisge s a magvak nvekedse kztt paraHelits volt. A magvak slynak nvekedse s gibberellintartalmuk DENNIS (1976) szerint viszont egymstl fggetlen. A gibberellinek koncentrcija a fiatal magvakban 15-500-szor nagyobb, mint a levelekben s hajtsokban (LuCKWILL, 1974), a maximlis gibberellinaktivits (friss tmegre vonatkoztatva) 3000-szer nagyobb a fejld magvakban, mint a gymlcshsban (DENNIS, 1976). A gibberellinkoncentrci a virgkpzds kritikus szakaszban (4-6 httel teljes virgzs utn) a legnagyobb (200-400 pg/gymlcs), ksbb mr alig mrhet (PRANG et al., 1997). HOAD s DONALDSON (1977, cit. BUBN s FAUST, 1982), valamint HOAD (1978) bizonytjk, hogy az altemlva term 'Laxton's Superb' almafajta magvaibl diffundl 3H jelzett GA 3 mennyisge sokkal nagyobb, mint a rendszeresen term 'Cox's Orange Pippin' fajta esetben. LoCKWILL (1977) gy interprettja mr egy korbbi tanulmny (HOAD, 1976) eredmnyeit is, hogy a gymlcskocsnyon keresztl kiraml diffuzibilis gibbereHin sokkal inkbb dominns faktor a virginicilds gtlsban, mint a magvak gibberellinprodukcija. jabb vizsglatok (STEPHAN et al., 1997) is megerstik, hogy a magvakban mrt gibberellinmennyisg nem tkrzi a magbl kiraml gibberellinek mennyisgt. A szervkpzdsi folyamatok szablyozsban viszont a diffuztumban megjelen gibberellinek jtszanak szerepet, ms szvaJ: a diffuztum gibberellinaktivitsa fontosabb, mint a magvak. Ellentmond, hogy a magvakbl szrmaz exudtum GAr s GA4 -tartalma kztt nem talltak klnbsget a ktvente term 'Elstar' s a rendszeresen term 'Golden Delicious' almafajtk kztt (PRANG et al., 1977). A magvakbl a rgy merisztmaszveteihez raml gibberellinek hatsa azonban nem az egyetlen mdja a virgkpzds gtlsnak A msik lehetsg, hogy a magvak magban a rgyekben befolysoljk a gibberellinanyagcsert, megteremtve ezzel egy olyan egyenslyt, ami nem teszi lehetv a virgkpzdst (DENNIS, 1994 ). Fentiekbl mgis arra kvetkeztethetnk, hogy a gibberellinek, mint pl. a GA le3 het a virgindukcit gtl szignl (BANGERTH, 1997). Kzvetlen bizonytknak tnik, hogy amikor az 5 hetes almagymlcsk fiatal magvait GA 3 gibberellinnel helyettestettk, a virgkpzds gtlsa ppen olyan mrtk volt, mint az rintetlen magvas gymlcsk jelenltben (GROCHOWSKA, 1968). Egyb tnyezk szerepre is utal krlmny viszont, hogy a magvak vzzel helyettestse- a gibberellinforrsknt tekintett magvak eltvoltsa ellenre - nem befolysolta a virgindukcit. Szintn ktsgeket breszt tapasztalat (GREEN, 1987; BAN, 1997 cit. DENNIS s NEILSEN, 1998), hogy amikor klnbz gibberellineket, vagy gibbereHin elanyago kat, ill. 14C-GA 12 gibbereHint injektltak az almamagvakba, a bejuttatott sszes gibberellinaktivits alig mrheten csekly hnyadnak (O, 1-0,5 szzalknak) kiramlsa volt csak visszamrhet. Klns figyelmet rdemel, hogy a strukturlisan klnbz gibberellinek fiziolgiai hatsai egszen eltrek lehetnek. Jelenleg legalbb l 08 fle gibbereBint ismernk (GARCIA-MARTINEZ et al., 1997), az retlen almamagvakban 24 gibbereBint azonostottak (HEDDEN et al., 1993, cit. STEPHAN et al., 1997). A gibberellineknek ppen a virgkpzdst gtl hatsa is sokkal inkbb kvalitatv, mint kvantitatv hats. A gibberellinek interkonvertldni, egymsba talakulni kpesek. A 3H jelzett GA4 gibbereilinnek egy nagyobb polarits szrmazkk talakulsnak mrtke s a kvet151

kez vi virgzs kztt pozitv sszefggs volt (LOONEY et al., !978). Lehetsges, hogy a klnbz polarits gibberellinek kzl csak egy-kett jut el a drdk cscsrgyig (HOAD, 1978). A molekula hydroxilcijnak mrtke meghatrozza a klnbz gibberellinek mozgskpessgt s eljutst a rgybe, ahol a virginicilds trtnik (RAMIREZ, 1997). Az alma- s meggyfkon azok a gibberellinek ersen virgkpzst gtl hatsak, amelyek A-gyrjben ketts kts van, ilyen a GA3 s GA 7 (LOONEY et al., 1985; LIVEIRA s BROWNING, 1993, cit. BANGERTH, 1997). gy tnik, hogy a hossz let, igen aktv gibberellinek, taln a piastachron megnyjtsa rvn (1. 5.2.2. fejezetrsz) gtoljk a virginicildst, a gyorsan metabolizldk mint a GA4 viszont elsegtik a virgzst (LOONEY s PHARIS, 1986). A GA4 nem minden esetben serkenti a virgzst (LOONEY et al., 1992), mindenesetre, a vizsglt gibberellinek kzl az egyetlen, amely nem gtolja azt (TROMP, 1982). Meghatroz lehet a magvakbl kiraml exudtumban egyidejleg jelenlv, a virgkpzst ellenttes eljellel befolysol gibberellinek arnya. A ktvenknt term 'Elstar' exudtumban a GA 3/GA4 arny 8: l, a rendszeresen term 'Spencer Seedless' fajtnl viszont l :5 (STEPHAN et al., !997). Az endogn gibberellinek egzakt vizsglatnak eredmnyei sok esetben ellentmondsosak. Ktsgtelen azonban, hogy gibberellin- (leggyakrabban GA 3 ) kezelsekkel a virgrgy kpzds marknsan gtolhat, pl. almafkon GOTTRIDGE (1962, cit. EL-MAHDY, 1988), LOCKWILL (1970), LOCKWILL s SILVA (1979), szilvafkon (PAONOVIC et al., 1978), meggyfkon (BoKOVAC et al., 1986) s egyb csonthjas gymlcsfajok mellett kajszi- s szibarackfkon is (SOOTHWICK s FRITTS, 1995). Indolecetsav (lES). Miutn a gibberellinkezelsek stimulljk az indalecetsav (a leginkbb ismert auxin) kiramlst a gymlcsbl, az lES lehet egy alternatva a gibberellinekkel szemben, mint a virgindukci gtlsrt felels szignl. Ilyen rtelemben a gibberellinek virgindukcit gtl funkcija inkbb kzvetett, mert azltal rvnyesl, hogy fokozza az lES-szintzist a szignl keletkezsi helyn, a fiatal magvakban (BANGERTH, 1997). A magvak virginicildst gtl hatst TOMANOV s GAREEV (1951, cit. LOCKWILL, 1977) ismertk fel, deCHAN s CAIN (1967) publikcijaalapjn vlt ismertt. k kzltk, hogy a mag nlkli gymlcst nevel drdk tbb, mint 90%a virgzott a kvetkez vben, a magvas gymlcsk viszont a magvak szmval arnyos mrtkben gtl hatsnak bizonyultak. A ktvenknt term 'Wealthy' almafajta gymlcseiben tlagosan 8, a rendszeresen term 'Jonathan' gymlcseiben 5 magvat talltak (GROCHOWSKA s KARASZEWSKA, 1976). A ktvenknt term almafajtk magvaibl kiraml auxin mennyisge kzel 60%-kal tbb, mint az venknt term fajtk esetben, ezrt a virgkpzst gtl hatst GROCHOWSKA s KARASZEWSKA (1976) az auxinnak tulajdontjk. A gymlcskocsnyon keresztl szlltott auxinszer diffuztum tbb az altemlva term 'Laxton's Superb' almafajtnl, mint az vente term 'Cox's Orange Pippin'-nl, noha, a magvak szma a kt fajta gymlcseiben hasonl (HOAD, 1978). A magvak indalecetsavval helyettestse mgsem volt virgkpzdst gtl hats (GROCHOWSKA, 1968). Ennek a valszn magyarzata, hogy a maghzba mikroinjektlt lES 48 ra alatt teljesen metabolizldik, legalbbis az alma mg nem megporzott virgaiban (BANGERTH s SCHRDER, 1994).

152

Mind a magvakbl, mind a nvekv hajtscscsokbl szrmaz diffuzibilis lES mennyisgt nvelte, ha az almafkat klnbz gibberellinekkel kezeltk (CALLEJAS s BANGERTH, 1997). A diffuzibilis lES mennyisgt a gymlcsben lv magvak szma jelentsen befolysolta, viszont az lES diffuztum mennyisgben a ktvenknt term 'Elstar' s az vente term 'Golden Delicious' kztt nem volt klnbsg. V lemnynk szerint azonban dnt tnyeznek tekintend CALLEJ AS s BANGERTH ( 1997) fenti ksrletben, a nvekv hajtscscsok lES-produkcija. Ugyanis, a gibberellinnel nem kezelt 'Elstar' hajtscscsaibl kiraml lES mennyisge kiugran magas cscsot mutat a virgindukci szempontjbl kritikus 6. hten a teljes virgzs utn, de ez a cscs nemjelenik meg a 'Golden Delicious' esetben. Nagyon valszn, hogy a virgindukcit gtl hormonlis szignl (5.21. bra) az lES szintzisvel s mozgsval hozhat sszefggsbe. Taln nem rdektelen, hogy az almafk rgyeiben a virgmerisztma inicildsa eltt 4 httel az lES mennyisge 50%-kal cskken s az eredeti lES-szintnek mr csak l 0%-a a mrhet a virgmerisztmban (WERZILOW et al., 1978, cit. BUBN s FAUST, 1982). Cytokininek, etiln, abszcizinsav. Cytokininszer vegyleteket a xylemnedvben elszr az 1960-as vek elejn talltak (HOAD, 1995). A cytokininek kpzdsnek elsdleges helye a gykrrendszer, amelynek anyagcserjt s ezzel a cytokininek szintzist is a lombozatbl a gykrrendszerbe raml auxinok stimulljk (LOCKHARD s SCHNEIDER, l 981, cit. KAMBOJ s QUINLAN, 1997). Valban bizonytottk, hogy az auxin eH-lES) knnyebben mozog a hajtsokban az j gykerek fel s a cytokininek nagyobb mennyisgben szlltdnak a gykrrendszerbl a hajtsrenda szignl keletkezsi helye a szignl rvnyeslse (virgindukci gtls)

szignl szllts

5. 21. bra. A virgindukcit szablyoz hormonlis szignl mozgsa (CALLEJAS s 8ANGERTH, 1997)

153

szerbe az ers nvekedsi erly alanyok hasznlatakor, mint trpst alanyok esetben (KAMBOJ s QUINLAN, 1997). Amikor az almaalanyok nitrognelltst ammnium formban biztostottk (EuBN et al., 1978), a xylem nedv cytokinin szintje magasabb volt, mint NOrnitrogn tpltst kveten. Az almafk NH 4-nitrogn tpllsa viszont fokozza a virgzst (GRASMANIS s EDWARDS, 1974), az gy kezelt almafk leveleinek transzspircija szignifiknsan cskken, a fotoszintetikus aktivitsa tendenciaszemen nagyobb lesz (BUBN s LAKATOS, 2000). Lu cK WILL ( 1970) veti fel elsknt, hogy a gykerek fell rkez cytokininn ek antigibberellin funkcija van s a virgrgykpzds bizonyos gibberellin/cytokinin arnyhoz kttt. A cytokininek kzvetlen rszvtelt a virginicildsban mgsem sikerlt bizonytani (LucKWILL, 1974). A gykerekben szintetizlt cytokininek SKOGERBOE (1990, cit. DENCKER s HANSEN, !994) szerint elsegthetik, de nem meghatroz mdon, a virgrgyek kpzdst. Egyes ksrteti eredmnyek arra utalnak, hogy a levelek cytokininprodukcijnak is szerepe van a virgkpzdsben (HOAD, 1979; RAMIREZ s HOAD, 1981, cit. EL-MAHDY, 1988). A radioaktve jelzett kinetin mozgsa a levelekbl a drda rgyeibe mrskeltebb a ktvenknt, mint az vente term almafajtk fin. Azaz, a magvakbl szrmaz gibberellinek cskkenthetik a rgyekben a merisztematiku s aktivitshoz szksges cytokininek mennyisgt (RAMIREZ, 1979, cit. McLAUGHLIN s GREENE, 1991). HEss (1959) a virgzsbiolgiai szempontbl klasszikus rtk ksrletben thiouracillal (a ribonukleinsavban ptelem uracil analgjval) a virgindukci specifikus gtlst bizonytotta. Hasonl cllal vgzett brmuracilkezels az almafkon mrskelte a virgkpzdst (BUBN, !969; BUBN s SGI, 1976). A Pharbitis nil tesztnvnyen vgzett ellenrz vizsglatok (BUBN et al., !974) szerint azonban a brmuracil virgkpzdst gtl hatsa nem valdi specifikus gtls, hanem a nukleinsav-szintzis ltalnos eskkensn alapul. A brmuracil-kezelseket EL-MAHDY (1988) almafkon megismtelte s szintn megllaptotta a kezels virgkpzdst gtl hatst. Jelen fejezetnk szempontjbl viszont rdekes tovbbi eredmnye, hogy a kezelt fk hajtscscsban megnvekedett az extrahlhat gibbereihnek mennyisge, egyidejleg kevesebb lett a cytokininek: zeatin/zeatin ribozid, valamint a prekurzoraik: az iso-pentenyladenin s az iso-pentenyladenozin hajtscscsokbl extrahlhat mennyisge. Arra vonatkozan, hogy a cytokinineknek van, vagy nincs tnyleges fontossga a virgindukciba n nagyszm, de egymsnak ellentmond publikci ismeretes (BANGERTH, 1997). A cytokininek szerepnek megtlsekor az is szempont kell legyen, hogy a fa melyik rszt vizsgljuk. A gykrnyak nvekedsszablyoz anyagokkal kezelse utn GROCHOWSKA s KARASZEWSKA (!989) a 2-3 ves almafkon a hajtsnvekeds mrsklst s fokozott virgzst llaptottak meg, egy jabb ksrletben a csonthjas gymlcsfajok fin is (GROCHOWSKA s HoDUN, 1997). Amikor a kezelseket a trzsn vagy az gakon vgeztk, a kezelshatsokat nem tapasztaltk A gykrnyak GROCHOWSKA s KARASZEWSKA rtelmezse szerint a gibberellin s cytokinin trolsi helye, de lehet, hogy itt a cytokininek in situ is kpzdnek. A gykrnyak kpes megakadlyozn i a cytokininek lebomlst s interkonvertlni tudja a gibberellinszer 154

anyagokat kevsb polros vegyletekk. A nvekedst serkent hormonok szintjnek cskkense s egy magas cytokininszint stabilizcija a gykrnyak szveteiben, elidzhet egy olyan hormonegyenslyt, amely kedvez a virgrgykpzdshez. Az etiln a virgindukciban rszes tnyezk egyike lehet, legalbbis erre utal sok publikci (pl. ScHMIDT et al., 1975), amely szerint etiln-genertor vegyszerekkel, a hajtsnvekeds s a gymlcsktds befolysolsa nlkl fokozhat a virgrgykpzds. Ksrletes bizonytk, hogy amikor az etilnkpzdst elidzni kpes 1-naftilecetsavval helyettestettk a fiatal gymlcsk magvait, a kvetkez vben a virgz drdk arnya 2-3-szor nagyobb volt (GROCHOWSKA, 1968). Adrdk s rgyek endogn etilnszintje s virgrgykpzds kztti sszefggsnek tulajdontjk KLEIN s FAust (1978), hogy a virgrgyes drdkban hromszor tbb etiln mrhet, mint az ves vesszkben vegetatv rgyekkeL A virgrgykpzdsre kedvez beavatkozsok, mint pl. a vesszk vzszintes helyzetbe hajltsa, vagy a nyri metszs (ROBITAILLE s LEOPOLD, 1974; ROBITAILLE, 1975, cit. BUBN s FAUST, 1982; KLEIN s FAUST, 1978) nveli az etilnprodukcit. Az ilyen eljrsok hatsra kpzd etiln koncentrcija azonban nem sszehasonlthat a fkra permetezett etilngenertorokbl-s hatsra- kpzd etilnvel (KLEIN s FAUST, 1978). Az etiln virgindukcit serkent hatsa valsznen kzvetett hats s a hajtscscsokbl exportlt lES szlltsnak gtlsn alapul. A lehajltott hajtsokban az lES-nek a hajtscscsokbl kiramlsa jelentsen cskkent s az etilntermels er sen megnvekedett. A hajtsok elkezelse az etiln bioszints inhibitorval (aminoethoxyvinylglycine, AVG) eliminlja az lES-szlltsban a fentiek szerint bekvetkez vltozst (SANYAL s BANGERTH, cit. BANGERTH, 1997). Az abszcizinsav (ABA) rszvtele a virgindukciban kevs, de viszonylag egybehangz publikcibl gyanthat. Az ABA LU CKWILL (197 4) szerint virgzst serkent hormon lehet (lsd mg POWELL, 1973; WILLIAMS, 1973, cit. EL-MAHDY, 1988). A gymlcst nem nevel drdk leveleiben az ABA gzkromatogrfival mrhet mennyisge szignifiknsan nagyobb (SANDKE, 1979), mint a gymlccsel terhelt drdk leveleiben, 'Golden Delicious' almafkon. Az ABA maximuma, a vizsglat mindhrom vben jniusban s jliusban, teht a virginicilds szempontjbl fontos idszakban volt mrhet. Ezzel ellenttben, GROCHOWSKA s LUBINSKA (1973, cit. BUBN s FAUST, 1982) az Avena coleoptyl nvekedsteszt hasznlatval 2-3-szor magasabb ABA-szintet talltak a 'Landsberg Reinette' fajta gymlcst nevel drdinak levelben, mint a nem term drdkban. Az inhibitor (ABA) szintjt szmotteven cskkentette a virgkpzdst stimull daminozidekezels. Ismt az ABA pozitv szerepre utal tapasztalat, hogy az almafk hajtscscsbl extrahlhat ABA mennyisge kevesebb a virgrgykpzdst gtl brmuracillal kezelt fkon, mint a kezeledeneken (EL-MAHDY, 1988). A gymlcs jelenlte, mint sajtos tnyez. Br a gymlcsk virgkpzdst gtl hatsaminden bizonnyal a bennk fejld magvak hormonprodukcijn alapul, mgis szmolnunk kell azzal, hogy a gymlcs jelenlte nmagban is befolysol tnyez lehet. DENNIS (1970) mag nlkli gymlcsket term alma klnokkal vgzett ksrleteket. Ezeknek a klnoknak a virgai, a virgszerkezet sajtossgai miatt ritkn termkenylnek s ezrt a legtbb gymlcs parthenokarp. A kzi megporzs magkpz155

dst s sokkal nagyobb gymlcsktdst indukl, ennek eredmnyeknt a kvetkevben cskken a virgz drdk arnya. Ez a hats is a gibbereHinnek lenne tulajdonthat. Azonban, maga DENNIS (1980, szemlyes kzls) gy vlekedett: lehetetlen meghatrozni, hogy a virgzs a magtartalmat, a gymlcssrsget vagy mindkettt tkrzi. Tny, hogy a gibberellinkezelsek csak akkor gtoltk a virgrgykpzdst, ha gymlcs is volt a fn (FULFORD, 1973). Amikor a rgyek mellett gymlcs is van, a GA4 +7 kezelsek cskkentik a fejld rgyekben a levlkezdemnyek szmt s a kvetkez vi virgzst, de a gymlcs nlkli drdk rgyben a GA + hatsra sem 4 7 lesz kevesebb a nduszszm (McLAUGHLIN s GREENE, 1991). A rgyfejlds vegetatv szakaszban FULFORD (1966, 1970, 1973) szerint a gymlcs gtolja a rgyekben mr meglv idsebb levl primordiumok fejldst. Az gy gtolt idsebb levlkezdemnyek nem kpesek akadlyozni a fiatallevl primordiumok nvekedst. Ezltal a legfiatalabb levlkezdemnyek gtl hatsa maradktalanul rvnyesl a tenyszkp szervkpz aktivitsban, ami a plastochron megnylst s a virgkpzds elmaradst eredmnyezi (rszletesen ld. 5.2.2. fejezetrsz). A 'Golden Delicious' fknak a virgzsi idben izollt nem megporzott virgait a sziromhulls kezdetn egy szintetikus cytokinin s gibberellinsav: CPPU+GA , vagy 3 CPPU+GA4 kombincival kezeltk (BANGERTH s SCHRDER, 1994). A kezels hatsra parthenokarp gymlcsk fejldtek, a vgleges gymlcsktds 12-17% volt, ami jl sszehasonlthat a szabadon megporzott fkval (18%). Annak ellenre, hogy parthenokarp gymlcsk kpzdtek, a CPPU + gibbereilio kezelseket kvet vben 60-80%-kal kevesebb virg jelent meg, mint az elz vben szabad megporzs utn term fkon. A virgkpzds gtlst BANGERTH ( 1997) a - mindssze 20 ppm - CPPU kezelsnek tulajdontja. Valsznbb mgis, hogy a vegyszerrel induklt parthenokarp s a termszetes mdon parthenokarp gymlcs nem azonos hats. Msrszt, az elz vi - akr magvas, akr parthenokarp - gymlcsktds sokkal dntbb lehet a virgkpzdsben, mint a hasznlt vegyszer (BANGERTH s SCHRDER, 1994). CHAN s CAIN (1967) szerint a gymlcsk virgkpzdst gtl hatsa nagyon korn, a virgzs utn 3 hten bell rvnyesl. Emlkeztetnnk kell itt arra, hogy a magkezdemnyekben ekkor mg nincs, vagy alig mrhet a hormonprodukci. LUCKWILL (1970) s LINK (1976, cit. BUBN s FAUST 1982) az altemlva term fajtk fin csak akkor figyeltk meg a virgkpzds gtlst, ha a gymlcsk virgzs utn legalbb 6-8 htig a fn maradnak. Krtefkon a gymlcsk virgkpz dst gtl hatsa a virgzs utn 30-40 nappallesz fontos (HuET, 1972, cit. BUBN s FAUST, 1982). A 'Barlett' krtefajta fin vgzett tovbbi vizsglatok (HuET, 1972, 1973 cit. NEILSEN, 1998) eredmnyei szerint a gymlcsben lv magvak virgkpzdst gtl hatsa sokkal ersebben rvnyesl ha kicsi a lombfellet A magas levl/gymlcs arny, illetve az egyes drdk nagy levlfellete ellenslyozni kpes a magvak gtl hatst. A virgindukci lehetsges rtelmezse. Knyvnkje len (5.) fejezetben megksreltk bemutatni a virgrgyek kpzdsre vonatkoz egzakt ismeretek (s rszismereteken alapul felttelezsek) sszefggs rendszert. Ami leginkbb fehr folt maradt, az a virgindukci mibenlte.
z

156

A virgok kpzdst indukl valamely klnleges anyag ltezsnek gondolata tbb, mint szzves (SACHS, 1880, cit. CHAILAKHYAN, 1968). Ennek azonostsa mind ez ideig nem sikerlt, de bizonyos megkzeltst jelent a florignelmlet (CHAILAKHYAN, 1937, cit. CHAILAKHYAN, 1959; 1968). Ezek szerint egy komplexrl van sz, amelynek egyik sszetevje gibbereHin (vagy gibberellinek?), a msik egy authesinnek nevezett fehrjetermszet anyag. jabb rtelmezs szerint (RYUGO, 1988, cit. DENNIS s NEILSEN, 1998) a fejld magvak s a rgyek (a virgkpzds helye) kztt versengs van a virgindukcirt felels hipotetikus hormonrt a florignrt s ebben a kompetciban a magvaknak van prioritsa a florignelvonsban. Amikor azonban a gymlcst is nevel termbogon egyidejleg megjelen drda (1. 5.2.1. fejezet) kellen hossz s/vagy nagy lombfellete van, mind a magvak, mind a virgindukci florignignye kielgtst nyer. Amint ezt a fentiekben lertak is tkrzik, a gymlcsfk virgkpzdsnek vizsglata elssorban a virginicildst, a virgindukci realizldst gtl tnyezkre irnyul. Azokra a tnyezkre teht, amelyek cskkentik, esetenknt kizrjk a gymlcsfa - mint nvny - egyik eredend kpessgnek: a virgzsnak a megvalsulst Molekulris biolgiai, de ugyanilyen megkzeltst jelent WELLENSIEK (1977) llsfoglalsa. Szerinte az indukci egy olyan folyamat, amelynek rvn egy addig represszlt informci trdik egy j struktrv, nevezetesen virgrggy. Lnyegben az indukci a virgkpzdsrt felels gnek represszijnak megsznse, ilyen rtelemben az indukci s a virgkpzsben specilis funkcij gnek derepresszija szinonim fogalmak. Egyetlen mondattal kifejezve a virgkpzds gy definilhat, mint: minden, ami a virgkpz gnek s az ivarsejtkpzdst eredmnyez meizis kztt trtnik (WELLENSIEK, 1977).

157

6. Virgzs s termkenyls

Napjaink ban ma is szmos problma addik a hazai gymlcstermesztsben a megporzs s a termkenyls elmaradsbl, a helytelen fajtamegvlaszts s (vagy) a rossz fajtaelhelyezs kvetkeztben. Semmifle agrotechnikai beavatkozs nem kpes arra, hogy az elgtelen termsktdst kiegyenltse. Ha a fajtkat ltetvnyen bell nem krltekinten vlogatjuk ssze, illetve nem megfelel azok arnya s elhelyez se, akkor a gymlcs s nagyon keveset terem.

6.1. Virgzs
A virgzs fenofzis ait (peridusait) az albbiak szerint jellemezhetjk: (l) virgzskezdete: a virgok 1-5%-a nylt ki a fn, (2) jvirgzs idpontja: a kinylt virgok arnya 50% felett van, (3) fvirgzs napja: a kinylt virgok szzalka a maximurnot rte el, (4) virgzs vge: a virgok 95-100% -a elvirgzott. A virgzs menete (lefolys a). A virgzskezdet fejezi ki legjobban a fajtk virgzsi ideje kztti genetikai klnbsgeket. A teljes (vagy f) virgzs idpontjt nem lehet nagy pontossggal megllaptani. A fajtatrs ts gyakorlatban f virgzsi idnek azt a napot tekintik, amikor ajn a virgok tbb mintfe!e kinylt. A fajtk teljes (f) virgzsi idejben vjrattl fggennagy klnbsgek lehetnek. A fajtk relatv virgzs i ideje. A relatv virgzsi id fogalmt CHITTENDEN 1911-ben vezette be. Az almafajtk relatv virgzsi idejt a nagyon korai virgzs Asztrabni piros virgzskezdethez viszonytotta. Megadta, hogy sok v tlagban az egyes fajtk virgzs nak kezdete ezzel a fajtval sszehasonltva hny nappal tr el. A fajtk relatv virgzsi ideje genotpusosan meghatrozott blyeg. Virgzsi idtartamnak azt az idszakot nevezzk, amely az els virgok kinylstl az utols virgok elnylsig tart. A virgzsi idtartam gymlcsfajonknt s venknt nagy eltrst mutat. A virgzsi idszak hossza egyttal genetikailag meghatrozottf ajtablye g is. A hatkony megporzs s a jobb termkenyls szempontjbl a hosszabb virgzsi idtartam a kedvezbb. Az ghajlati tnyezk kzl a leveg h mrskle te dntmrtkben befolysolja a gymlcsfk virgzsnak idpontjt. Napi 5 C kzphmrsklet esetn a virgzs sznetel, az emelked hmrskletek + 16, +17 C-ig serkent hatsak a virgzs temre. Gyors ("robbansszer) virgzs lefolysra 20 C fltti hmrskletekre van szksg. Megklnbztetnk: - az idjrstl kevsb fligg, stabil, - s az idjrstl ersebben fgg, labilis virgzs fajtkat.

158

Haznkban az egyes gymlcsfajok virgzsa a kvetkez sorrend szerint vrhat 1997): - igen korai virgzs: mogyor, - korai virgzs: mandula, japnszilva, kszmte, kajszi, - kzpkorai virgzs: cseresznye, piros ribiszke, riszmte, fekete ribiszke, szibarack, eurpai szilva, meggy, nashi, - kzpksn virgz: krte, szamca, alma, - ksn virgz: di, birs, naspolya, mlna, - igen ksn virgz: szeder, gesztenye. A virg fejldse sorn a kvetkez llapotokat (stdiumokat) klnbztetjk meg: Virgbimb: a virgtakar levelek (cssze, szirom, lepel) mg sszecsukd va krlfogjk, vdik a porzkat s a terrnt A virgzs eltti napokon figyelhet meg ez az llapot, tulajdonkppen mg ki nem nylt virg. Virgnyls kezdete (bimbfesls): a virg fejldsnek az az llapota, amikor abibk s a porzk mr lthatk a virgban, a szirrnok azonban mg nem terltek szt teljesen. A bimbfesls llapota 1-2 rig tart. A virgok kinylsa: az a folyamat, amikor az rintkez virgtakar levelek fokozatosan eltvolodnak egymstl, a porzks a term szabadd vlnak. E/virgzs: ez a stdium a virgtakar levelek, a porzks a bibk hervadst, illetve lehullst jelenti. A bibe tetkpessge (receptivits) a bibe korval jellemezhet: - "fiatal" (retlen) llapot: bimbkor virgban, - "rett" bibellapot: kinylt virgban, - "reg" bibellapot: a virgnyls (el virgzs) vgn jellemz a b ibre. A bibe fellete megbarnul (elregedett), fogkonysgnak befejezdst a bibevladk beszradsa, a turgor cskkense, a bibeszl fonnyadsa, hervadsa s elszradsa jelzi. A szekrcis tevkenysg (bibevladk) megindulsa jelzi, hogy ivarrett a bibe. A bibe fellete ilyenkor "nedves". A virgnyls kezdetn mr van bibevladk, majd a teljesen kinylt virgban a legintenzvebb a szekrtumcspp-kivlaszts. Meggyfajtk virgainak ivarrettsgt tanulmnyozva NYKI (1974) kimutatta a bibk szekrcis tevkenysgnek napi vltozst. A szekrtumcsppek megjelensnek maximuma 8-l O ra kz esett. A kivlaszts 11-12 ra kztt cskkent, 13-15 ra kztt pedig teljesen sznetelt. A bibk 16 ra krl ismt szekrcis tevkenysget folytattak. A bibevladk segti a pollenszemek bibn val megtapadst, rgzlst s a pollencsrzst. A bibevladk ragads, nylks s cukros kzeg, pH-ja gyengn savany, tpanyagokat s hormonokat tartalmaz. A megporzs s termkenyls szempontjbl kedvez idszak rvid. A legnagyobb termsktds akkor vrhat, ha a megporzs a virgok nylskezdetekor vagy teljes kinylsuk idpontjban kvetkezik be. Az optimlis idszak gymlcsfajok s -fajtk szerint vltozik, rendszerint a virgok teljes kinylsval kezddik s 2-4 napig tart. Legnagyobb a terrnsktds, ha a megporzs a legintenzvebb szekrtumcspp-kivlaszts idszakban megy vgbe. Hrom-hat nappal a megporzs utn fonnyad s elszrad a bibeszL A szakirodalomban gymlcsfajok s szerzk szerint tg hatrokat kzlnek a bibk funkcikpessgnek idtartamra (NYKI s SOLTSZ, 1996) (6.1. tblzat).
(SOLTSZ,

159

6.1. tblzat. A bibk funkcikpessge Faj Alma Krte Cseresznye Meggy Szilva Kajszi
szibarack

6.2. tblzat. Polienszrds idtartama Faj Alma Krte Cseresznye, meggy Szilva
szibarack

Nap

Nap

1-10 1-10 1-7 1-6 1-12 1-7 1-12 4-8 5-6 1-8

1-7 1-5 1-5 1-6 1-3 1-2 2-6

Mandula Ribiszke Di

Kajszi Mandula

A szlmegporzs gymlcsfajok bibjnek felptse, funkcikpessge jelent sen eltr a rovarmegporzsaktl (SOLTSZ, 1997). A dinl a nvirg cscsn helyezkedik el a ktg bibe, amely a megporzsra ksz idszakban vlik szt. A hatkony megporzsi idszak a bibe funkcikpessgi idejnek felel meg, vgnek pedig az az llapot tekinthet, amikor a bibk a sztvls kzben elrik a 45 fokos szget. Ekkor a bibk fellete m1yen redztt, csillog zldessrga. A magyornl a pollen megtapadsa s tmlfejlesztse a bibe teljes kihajl felletn bekvetkezhet A portokok ivarrettsgt ("megrst") a polienzskok kinylsa jelzi. A felpattant portokokbl a kinylstl szmtott egy-kt napon bell kiszrdik a virgpor. Egyes fajtk virgpora knnyen kiszrdik a felnylott portokok pollenzskjaibl, ez esetben a pollenszemesk nem tapadnak ssze. A portokfalak a pollen 50-80%-t is viszszatarthatjk, ilyenkor a virgporszemesk nem szrdnak ki, hanem csomkban szszellva maradnak a polienzskok faln. A polienszrds idtartama nhny rtl nhny napig terjedhet, a szakirodalmi adatokat sszegezve a kvetkez hatrrtkek kztt (NYKI s SoLTSZ, 1996) vltozhat (6.2. tblzat). A pollenszrdst a hmrsklet mg ersebben befolysolja, mint a bibeszekrcit. A polienszrds napi maximuma a legmelegebb dli rkra esik, amikor leginkbb sznetel a bibe szekrcis tevkenysge. A di hmvirgai gyorsabb elvirgzsak, mint a nvirgok (SoLTSZ, 1997). A barkk 'J_ cm-es hosszsgnl alakulnak ki a pollenek. Amikor a barkk vilgoszld sznek s lecsngek lesznek, a portokok sztvlnak, s srgulni kezdenek, akkor kezddik meg a pollenszrds.

6.1.1. A bibe ivarrettsge s a porfokok kinylsa


Homagmirl beszlnk, amikor a ktivar virgban a bibe ivarrettsge s portokok kinylsa kztt nincs idbeli eltrs. Dichagrnia esetn a virgban (vagy az egyeden) lev szaporodszervek klnbz idben "rnek". Ez esetben kizrt a vir160

gon belli nmegporzs. A dicbogrnia csekly gyakorlati jelentsg, mivel a virgok egy fn (ltetvnyen) bell nem egy idben, hanem fokozatosan nylnak. A dicbogrnia kt formja ismert: nelzs (proterandria) s hmelzs (proteroginia). A nelzs sorn a portokok korbban kinylnak, s a virgpor elbb kiszrdik, mint ahogy a bibe megporzsra alkalmass vlna. Hmelzskor a bibe mr ivarrett, de a portokok mg zrva vannak. A zrvavirgzs (kleisztogmia) esetben a virgban bimb llapotban (a virg kinylsa eltt) kvetkezik be az obligt nmegporzs. Szakirodalmi adatok s sajt megfigyelseink alapjn sszefoglaltuk a gymlcsfajoknl elfordul tpusokat (NYKI s SOLTSZ, 1996): alma: meghatroz a hmelzs, a homagrnia ritka, krte: hmelz, birs: ellentmond szakirodalmi adatokban hmelzs s nelzs egyarnt szerepel, meggy: ltalnos a kismrtk hmelzs, kisebb arny a homogmia, a nelzs pedig elvtve fordul el, cseresznye: a hmelzs ltalnos, a homagrnia ritkn jelentkezik, szilva: ltalnos a hmelzs, ritkbb a homogmia, az utbbi elssorban az eurpai fajtakrben fordul el, kajszi: a nelzs s a homagrnia arnyt a kleisztogm megporzds virgokban az vjrat hmrskleti viszonyai dntik el, szibarack: homogmia jellemz, az esetenknti hmelzs sem tbb 1-2 rnl, mandula: hmelz, kszmte: hmelz, piros ribiszke: hmelz, fekete ribiszke: a nelzs s a homagrnia jellemz, szeder: homogmia, nelzs s hmelzs egyarnt elfordul, di s mogyor: leginkbb a homagrnia jellemz, a nelzs s hmelzs bekvetkezst, illetve arnyt a fk kora, az adott v tli s tavaszi hmrsklete hatrozza meg, gesztenye: ketts (tbbszrs) dichogmia.

6.1.2. A fajtk egyttvirgzsa


A virgzsfenolgia legfontosabb felhasznlsi terlete az egyttvirgz fajtk kivlasztsa s meghatrozsa. Az ltetvnyek tervezsnl az egyik legfontosabb clkitzs- klnsen az nmedd fajtk esetben- a megporzs hatkonysgnak biztostsa, vagyis a virgzs ideje alatt mindig legyen pollen a gymlcssben. Ezrt a fajtk egyttvirgzsnak a lehet legnagyobb mrtkben egybe kell esni. Az idegenmegporzs egyik legfontosabb felttele a fajtk egyttvirgzsa. Legnagyobb mrtk a kt fajta egyttvirgzsa, ha azok fvirgzsi ideje megegyezik, s a virgzstartamuk is minl jobban fedi egymst. Ha a hmrsklet a virgzsi id szakban igen magas (25 oc fltti) akkor valamennyi fajta (a ksei s igen ksei virgzsak kivtelvel) szorosan egyms utn, vagy csaknem egy idben virgzik. Bizonyos vekben azonban, amikor a virgzs elejn uralkod meleg idjrst hvs, ess idszak kveti a fajtk virgzsi ideje igen hossz. Ilyen vekben a korn virgz fajtk virgai mr tljuthatnak a hatkony megporzsi idszakon, mieltt ms faj161

......
O\ N

virgnyls (%)

%
2

magyarzat:

1=

o""

2=~
idk

3 =oA

6.1. bra. A virgzsi

tfedsnek tpusai (Forrs: NYKI, 1989)

tk pollenjvel megporzdhattak volna. Nagy termskiesssei kell szmolni akkor, ha a pollenad fajtk virgzsa nem esik egybe a megporzand fajtk virgzsvaL Ezt a htrnyt tbb mhcsald kihelyezse (teht nagyobb mhsrsg) sem kpes ellenslyozni (pl. ha a korai virgzs fajthoz ksei virgzs pollenadt vlasztunk). A klcsns megporzs lehetsge csak az egytt virgz fajtk kztt ll fenn. A megporzs s a megtermkenyls szempontjbl fontos, hogy az egymst klcsnsen megporz fajtk f virgzsnak ideje legalbb 3 napon t fedje egymst. Klcsns megporzs lehetsge csak azon fajtaprok esetben ll fenn, amelyek f virgzsi ideje legalbb 25%-ban fedi egymst. A ,j" pollenad fajta virgai 1-2 nappal korbban kell hogy nyljanak, mint a f fajta virgai. Ez azrt szksges, mert a virgzsi idszak kezdetn s vgn nyl virgok pollenje cskkent biolgiai rtkek. A megporzs biztonsgt nveli, ha kt pollenad fajtval trstjuk az nmedd fajtt. A 6.1 brn mutatjuk be a virgzsi idk lehetsges tfedsnek tpusait. Az A tpus brk szerint a pollenad fajta korbbi virgzs, a B tpus pedig azt szemllteti amikor a pollenad fajta ksbbi virgzs, mint a megporzand fajta. A virgzsi idk egyik tpus esetben sem fedik egymst, a fajtk nem telepthetk egytt. A C tpus virgzsi idk tfedse a kvnatos, ez esetben az egyttvirgzs s a megporzs a kt fajta kztt optimlis. A D tpus esetben a biztonsgos megporzst kt pollenad fajta (egy korai s egy ksi virgzs) megfelel virgzsi id tfedse biztosthatja. A virgzsi idejket figyelembe vve, a teleptend fajtk kivlasztsnak szempontjai: - a virgzsi idk fedjk egymst, essenek egybe, - a pollenad fajta a megporzand fajtval azonos virgzsi idcsoportba tartozzon, - a hossz virgzstartam s lass virgnylsi tem elnys, az igen rvid ideig virgz fajtk pollenadnak nem alkalmasak, - a fajtk minden vben rendszeresen virgozzanak, - a fajtk virgzsi idcsoportja stabil legyen, - a ksn virgz fajtknl kettnl tbb (3-4) pollenad fajtt indokolt telepteni.

6.1.3. Virgzsi

idcsoportok

A virgzsi idcsoportok ismeretben vlik lehetv az egytt virgz fajtaprok kijellse s az nmedd fajtk rszre szba jhet pollenad fajtk kivlasztsa. Fajtatrstskor a kutatk klnbz szm virgzsi idcsoportba soroljk a fajtkat. A legelterjedtebb, hogy hrom (korai, kzepes, ksi) virgzsi idcsoportot klnbztetnek meg. Ettl eltren hasznlatos mg ngy (korai, kzpkorai, kzpksei, ksei) s t (igen korai, korai, kzpidej, ksi, igen ksi) virgzsi idcsoport-kialakts is. Az egyes fajokrajellemz virgzsi idcsoport-beosztst a 6.3. tblzatban foglaltuk ssze. Az azonos virgzsi idcsoportokba tartoz fajtknak van a legtbb eslyk arra, hogy egymst klcsnsen megporozzk Hvs tavasz vekben s hirtelen bekvetkez meleg esetn mg a korai s ksi virgzsi idej fajtk virgzsa is egybeeshet. Amikor az idjrs tartsan hvs, a virgzs annyira elhzdhat, hogy nem minden fajta virgzsa fedi egymst. 163

6.3. tblzat. Gymlcsfajokra jellemz virgzsi idcsoport-besorols (Forrs: NYKI, 1980; SOLTSZ, 1997; NYKI-SOLTSZ-SZAB, 2002)
Faj Alma Krte Birs Cseresznye Meggy Kajszi Szilva
szibarack

Virgzsi

idcsoportok

szma

3-4*-5-6 3-4* 3 3-4-5 3* (4-5: szlssges idjrs orszgokban) 3* (5: mediterrn, szubtrpusi orszgokban) 3*-4-5 3* (5: mediterrn, szubtrpusi orszgokban) 4*-6
7

Mandula Di Gesztenye Fekete ribiszke

4
7 leggyakoribb besorols.

Magyarzat:

*=

6.2. Megporzs, termkenyls s termsktds


Megporzs vagy pollentvitel sorn a pollenzskokbl az "rett" virgpor kiszabadul, valamilyen (rovar s szl) kzvettssel a hibre kerl, s ott megtapad. A virgpor szrmazhat ugyanarrl a fajtrl, egy msik fajtrl vagy egy msik rendszertani egysg (taxon) genetikai szintjbl. A pollentvitelt elssorban a mzel mhek vgzik. A megporzs a termeszti gyakorlatban a pollen kialakulstl a megtermkenylsig terjed idszakig tart. A gymlcstermesztsben a megporzs kt f tpusa: a kleisztogmia s a kazmogmia. A bimbs llapotban vgbement megporzst kleisztogminak nevezzk. Ilyen tpus nmegporzs fordul el az szibarack s a kajszi esetben. A msik tpus a kazmogmia, amikor a virgok kinylnak s az ivarrettsg szakaszban trtnik a megporzs. A gymlcstermesztsben ez a legelterjedtebb. A kazmogmia kt tpusra oszthat: az egyedmegporzsra s a klcsns megporzsra. Egyedmegporzs (idiogmia), amikor egy nvny bibjre ugyanannak az egyednek a virgpora jut. Az egyedmegporzs ktflekppen is trtnhet: nmegporzssal s szomszdmegporzssal. Az nmegporzs (autogmia) egy virgon bell trtnik, a bibt ugyanazon virg pollenje termkenyti meg. A szomszdmegporzs (geitonogmia) esetn ugyanazon nvnyegyed kt klnbz virga kztt megy vgbe a pollentvitel, vagyis a megporzs gymlcsfn bell trtnik. A virgzsbiolgia gyakorlatban spontn s mestersges nmegporzsrl beszlnk. 164

A spontn vagy termszetes nmegporzs folyamn a virgon bell kzvett (rovar s szl) nlkl juthat a pollen a bibre. A virgok morfolgiai felptse teszi lehetv az nmegporzs t: - a portokok s a bibk kzvetlen rintkezse segti a termszetes nmegporz st, - a virgban a porzk kzel llnak a bibkhez, - a portokok a bibk felett helyezkednek el, a virgpor rhull a bibkre. A mestersges nmegporzskor ugyanazon (teht sajt) fajta virgporval vgezzk a pollentvitel t A legtbb gymlcsfa virgt ms virgokbl szrmaz pollen porazza meg, ezt nevezzk klcsns (vagy allogm) megporzsnak. Az ivarszervek nelz vagy hmelz tulajdonsga megakadlyo zhatj a, hogy valamely virg sajt virgportl megtermkenyljn. A termkenylsi vizsglatokban idegenmegporzsnak a ms fajtj (faj) pollennel vgzett megporzst nevezzk. A gymlcsfk megporzst szmos tnyez befolysolhatja: - idjrsi (ghajlati) viszonyok, - a virgpor minsge, mennyisge s kiszrdsa a portokokbl, - a rovarltogatsok intenzitsa s a rovarok tevkenysge, - a virgzsi idtartam hossza, - a pollenad fajtk sszettele, szma, arnya s elhelyezse ltetvnyen bell, vagyis a fajtk trstsa. A pollentvitel mdja szerint megklnbztetnk szlporozta (anemofil) s rovarporozta (entomojil) gymlcsfaj okat A feketeribiszke- s a gesztenyevirgok megporzsnl a szlnek s a rovaroknak is szerepk van. Kizrlag szlmegporzs a di, a mogyor s a homoktvis. A tbbi gymlcsfajnl a rovarmegporzs a meghatroz.

A pollen mennyisge s csrzsa a bibn A bibn megtapadt pollenszemek szma jelzi, hogy kielgt volt-e a megporzs vagy sem. Szabad elvirgzskor kevs (10-50 db) pollen kerl a bibre. Megporzskor a virgpor a bibe ragads felletn megtapad. A pollen a hibtl vizet, tpanyagokat s lettanilag fontos biokmiai anyagokat vesz fel. Ezutn a pollen nhny rn bell csrzik, majd tmlt hajt. Az a pollen, amely morfolgiailag egysges, jl csrzik, az a pollen pedig, amelyik kicsi s deformlt szemcskbl ll, rosszul csrzik. A megporzs sorn clunk, hogy minl tbb virgpor tapadjon meg s csrzzon a bibn. A pollentml nvekedse a bibeszlban s a maghzban A pollen csrzsa utn pollentmlt fejleszt s behatol a bibeszlba. A pollentmlk a megporzstl szmtott 1-3 nap alatt tnvik a bibeszlat s eljutnak a bibealapig. A genetikai tulajdonsgok mellett a hmrskletnek van a legnagyobb hatsa a pollentml nvekedsre. A bibeszlban trtn nvekedsn ek hmrskleti optimuma 20-25 oc kztt van. Ennl alacsonyabb hmrskleten a pollentml nvekedse lelassul, ezltal a generatv sejtek csak akkor tudjk elrni az embrizskot, amikor a magkezdemny degenercija mr megkezddtt. A pollentmlk csomsan nnek a magkezdemny irnyba. A legtbb pollentml nvekedse lell a behatols utn s a hibbe behatolt pollentmlknek csak kis szzalka ri el a bibeszl alapjt. Eb165

is csak egy tud az embrizskba behatolni. A tbbi- a bibeszl alapjig lentt polelcskevnyesedik, megvastagszik s elgazik. Ha a pollentmlk elrtk a bibeszl alapjt, belennek a magkezdemnybe. Gymlcsfajtl s id jrstl foggen 5-8 napig tart, amg a pollentml elri a magkezdemnyt. A pollentmlk hosszabb id alatt nnek t a magkezdemnyen, mint a bibeszlon, br rvidebb a tvolsg. A pollentmlk nvekedse a magkezdemny szvetben lelassul.
lentml-tbbnyire

bl

A ni ivarsejtek lettartama A magkezdemnyek regedse azt jelenti, hogy azok nem termkenythetk meg. Az letkptelen, abortlt magkezdemnyekbe nem hatolnak be a pollentmlk. A magkezdemnyek rvid ideig termkenylkpesek A termsktds szempontjbl korltoz tnyez lehet, ha a megporzs ksn kvetkezik be. A magkezdemnyek nagyon rzkenyek az alacsony hmrskletre s mkdskptelenn vlhatnak, mieltt a virgok brmifle jeit is mutatnk a fagykrosodsnak. Magasabb (20-25 oq hmrskleten a magkezdemnyek regedse felgyorsul, korbban degenerldnak. A termsktds gyakran az embrizsk lettartamtl fligg. A 8 magvas llapot embrizskokban differencildnak a petesej tek. Mivel a petesejt Jetkpessge rvid (2-3 nap) idre korltozdik, a megporzsnak a virgok nylskezdetekor vagy azt kvet l napon bell meg kell trtnnie ahhoz, hogy a petesejt funkcikpes legyen. Hatkony megporzsi idszak A hatkony megporzsi idszak (Effective Poliination Period = E. P. P) fogalmt WILLIAMS (1966, 1970) vezette be a virgzsbiolgiban. A hatkony megporzsi id szak a petesejt lettartama s a pollentml embrizskig val hatolshoz szksges id klnbsge. Vagyis azt fejezi ki, hogy a virgnylstl a megporzsig hny nap telhet el, hogy mg kielgt termsktdst kapjunk. Az eredmnyes megtermkenyls felttele, hogy a pollentml elrje az embrizsko t, mg mieltt a magkezdemny degenerldik. A megporzs hatsos idszaka nem azonos a bibe fogkonysgnak idszakvaL A hatsos megporzsi idszak rvidebb, mint a bibe fogkonysgnak idtartama. A fajtk trstsakor nem mindig elegend csak a virgzsi idpontok egybeesse. A pollennek egy rvid idpontban, nem sokkal a virgok kinylsa utn kell rendelkezsre llnia. Viszonylag kicsi pollentvitel is elegend lehet a nagy termshozshoz, ha hossz a virgok hatkony megporzsi idszaka. A hatkony megporzsi idszak tartamt szmos tnyez befolysolja. Jelents klnbsg van az egyes fajok s fajtk kztt. A virgzs ideje alatti idjrs (elssorban a hmrsklet) hatssal van a hatkony megporzsi idszak hosszra. A magasabb hmrsklet egyrszt a magkezdemny regedsi folyamatt, msrszt a pollentml nvekedst gyorstja. A hatkony megporzs idszaka 20 oc felett igen rvid ideig tart, 8-J oC-on pedig meghosszabbodik. A termsktds s azt befolysol tnyezk Termsktdsnek nevezzk, amikor a megtermkenylt virgok fejldsnek indul termskezdemnyknt egszen rsig a fn maradnak. A termsktds elmaradst, amit a meg nem termkenylt virgok hullsa kvet, elrgsnak nevezzk. A tel111sktds ltrejhet ketts megtermkenytssel, parthenokarpia s apomixis tjn.
166

6.3. Termkenylsi viszonyok


A gymlcsfajokat s -fajtkat a termkenylsi viszonyok alapjn a pen csoportosth atjuk A fajtk lehetnek: - nmeddk, - rszben ntermkenylk, - ntermkenylk, - parthenokarpira hajlamosak vagy nem hajlamosak, - apomixisre hajlamosak vagy nem hajlamosak. Kt gymlcsfajta: - klcsnsen termkenytheti egymst, - egyik termkenytheti a msikat, - klcsnsen nem termkenytik egymst.
kvetkezkp

Termkenysg (fertilits) Ezt a kifejezst a termkenyl sbiolgiba n olyan esetben hasznljuk, amikor a gymlcsfa (fajta) virgot hoz, termst kt, a gymlcst rsig ki is neveli s abban letkpes mag (csra) fejldik. Az a fajta, amely nem kpes erre, termketlen (steril, infertilis).
6.4. tblzat. A "nagy" termsmennyisghez szksges termsktdsi arnyok (Forrs: NYKI, 1980; SOLTSZ, 1997; NYKI-SOLTSZ-SZAB, 2002)
Faj Alma, krte Birs Cseresznye, meggy Szilva Kajszi
szibarack

Berett gymlcs(%) 10-15 (20: intenzv ltetvnyben) 15-20 25-30 (40) 20-30 10-15 30 40-50 25-30 70-90 60-80 100 kupacsb1 90-ben 2-3 makkterms 80-90 (aszmagok szma) 85-95 (rsztermsek szma) 50-70

l eurpai l japn

Mandula Di Mogyor Gesztenye Szamca Mlna Fekete ribiszke, Piros ribiszke, Kszmte

167

A virgzs s gymlcshozs kpessge (vagyis a fajtk termkenysge) a fajtk egyik legfontosabb biolgiai tulajdonsga. Egyazon vben is nagy a fajtk kztti klnbsg s a fajtk termkenysge venknt is vltozik. A termkenylsi viszonyok tudatos felhasznlsval egyik legfontosabb clunk, hogy a fajtk termkenysge nagy s rendszeres legyen. A termkenysg fogalmt a gyakorlati gymlcstermesztsben ms megfogalmazsban hasznljk. A gymlcsfajtnak (fnak) azt a kpessgl jelenti, hogy gyorsan terrnre fordul, sok gymlcst terem s termsmennyisge az vek sorn lland, szakaszassgra nem hajlamos. A termkenysg els felttele, hogy a fk elegend virgot neveljenek, a virgzs, a megporzs s a termkenyls zavartalan legyen. Az egyes fajtkra jellemz rkletes termkenysg a fajta ignyeinek legjobban megfelel kolgiai krnyezetben tud csak realizldni. A potencilis termkenysg a fajtk legnagyobb elrhet termsktdsi szzalkt jelenti. Afruktifikcis kszsg kifejezs az egyes virgok termkenysgt, termsktds re val hajlamt jelli. A "gazdasgos" termshozshoz szksges fajonknti termsktdsi szzalkokat a 6.4. tblzatban foglaltuk ssze.
n termkenyls
ntermkenylnek tekintjk azokat a gymlcsfaj fkat, amelyek virgai sajt virgporukkal megporozva jl termkenylnek, termst ktnek s a gymlcskben csrakpes mag (magok) fejldik.
6.5. tblzat. A gymlcsfajok csoportostsa ntermkenylsi hajlamaik szerint (Forrs: NYKI, 1980, mdostva)
A teljesen
nmeddtl Kismrtk

nterm kenylk

az igen nagymrtkben
ntermkenylig

minden tmenet (fokozat)


elfordul

ntermkenylsre hajlamosak, idegen megporzsra szarulnak alma krte birs

A fajtk nagy tbbsge


nmedd,

terjednek az
ntermkenyl

Dichagrnia miatt idegen megporzs t ignyelnek

fajtk cseresznye mandula japn szilva di (fajtk tbbsge ntermkenyl)

SzamcaCD mlna

meggy kajszi eurpai szilvaCD


szibarack

szeder piros ribiszke fekete ribiszke kszmte

gesztenye (a fajtk nagyrsze teljesen nmedd) mogyor (nmedd s rszben


ntermkenyl

fajti vannak)

Magyarzat: CD= egyes fajtk hmsterilek.

168

A sajt virgpor szrmazhat: - ugyanazon virgbl, - ugyanazon frl, - ugyanazon fajta msik fjrl. A fajtkat az nmeddsg s az ntermkenyls szerint hrom csoportba sorolhatjuk: - az nmedd (autosteril) fajtk: minden esetben idegen fajta (fajtk) virgporval termkenylnek, vagyis pollenad fajtkkal egytt kell telepteni ket, - ntermkenyl (autofertilis) fajtk: nincs szksg idegenmegporzsra, vagyis fajtatisztn telepthetk, a pollenad fajtk nvelik a termsktdst, - rszben vagy nem ki elgt mrtkben ntermkenyl faj tk: pollenad fajtk a j termkenylshez s a nagy termsktdshez szksgesek. A 6.5. tblzatban csoportostottuk a gymlcsfajokat termkenylsi viszonyaik szerint. Az zemi gymlcstermesztsben ntermkenylnek tekintheljk azt a fajtt, amelyet biztonsgosan lehet nmagban (fajtatisztn) zemi mret tblba telepteni, nmeddnek minstheijk azt a fajtt, amely pollenad fajta nlkl nem vagy bizonytalanul terem s termkenylshez idegen fajta (faj tk) virgpora szksges.

Az ntermkenyl fajtk elnys tulajdonsgai Rendszeres s nagy termsmennyisg minden krlmnyek kztt csak a nagy termsbiztonsg ntermkenyl fajtk esetben vrhat. Az ntermkenyl fajtk egyfajts (fajtatiszta) tmbkben, pollenad fajtk nlkl ltethetk, ezzellehetv vlik a fajtaspecifikus fi to- s agrotechnika, az integrlt termeszts alkalmazsa. Az ntermkenyl fajtk jelentsge klnsen nagy a korn virgz csonthjas gymlcsfajok esetben, mert azok virgzsa gyakran kedveztlen krlmnyek kztt zajlik le (alacsony hmrskleten s ess-szeles idben), amikor a mhek megporz munkja kevsb hatkony. A kontinentlis ghajlati viszonyok kztt csak az ntermkenyl fajtk adnak nagy s rendszeres termst. Az ntermkenyl fajta f virgzsi ideje s virgzstartama a fajtatiszta ltetvnyekben nem alapvet szempont, csak abban az esetben vesszk figyelembe a fajtatrsts tervezsekor, ha pollenad fajtaknt kerl felhasznlsra. A rszben ntermkenyl fajtknl az ntermkenyls mrtke a klnbz vekben nagy ingadozst mutat. Megporzsra s termkenylsre kedvez krlmnyek kztt a rszben ntermkenyl fajtk termsktdse nagy, ilyenkor ntermkenylknt viselkednek Kedveztlen idjrsi krlmnyek esetn pedig nmeddk, vagy csak igen kis szzalkban ntermkenylk ezek a fajtk. Termszetes parthenokarpia Termszetes parthenokarpinak tekinijk a termsfejldsnek azt az esett, amikor megtermkenyls nlkl is fejldik gymlcs, a ltrejtt magvakban azonban nem fejldik csra, azok lhk maradnak, illetve a magok ki sem alakulnak. A szakirodalomban lparthenokarpit is megklnbztetnek. Ez esetben az embri kezdetben kialakul, majd abortldik. A nlunk termesztett sszes gymlcsfaj
169

6.6. tblzat. Gymlcsfajok csoportostsa tennszetes parthenokarp hajlamuk szerint (Forrs: NYKI, 1980, mdostva)
A tennszetes parthenokarp rendszeresen
elfordul termsktds
elfordul

rendszertelenl jelentkezik alma

ritkn

nem fordul birs szilva kajszi

el

Krte

szibarack

cseresznye meggy ribiszke mandula di

esetben a megterm kenyts s a magfejlds elfelttele annak, hogy a virgbl gymlcs fejldjk. A parthenokarp termshozs a krtn gyakoribb s a termeszts szempontjbl is van jelentsge. Az almn ritkn s kis szzalkban jelentkezik. A termszetes parthenokarpia a csonthjasokra ltalban nem jellemz, csak nagyon ritkn, egyes kivteles esetekben s igen kis szzalkban fordul el (6.6. tblzat). A gymlcsterm nvnyek esetben a parthenokarpinak akkor van jelentsge, amikor a megporzs s a megtermkenyls felttelei hinyoznak vagy gtoltak.

Idegentermkenylsi viszonyok A termseredmnyek nvelsnek s a gymlcsminsg javtsnak szmos mdja van a gymlcstermesztsben. Jelents tartalkok rejlenek a pollenad fajtk helyes kivlasztsban is. Intenzv ltetvnyekben ma mr csak nhny nagy rurtk fajtt teleptnk. Elssorban olyan fajtk ltetst kell elnyben rszesteni, amelyek szorosan egyttvirgoznak s klcsnsen nagy szzalkban termkenytik egymst. Az nmedd s a rszben ntermkenyl fajtk idegentermkenylsi viszonyainak vizsglatakor legtbbszr az anyafajta pollenje is rszt vesz a megporzsban. Ez a megporzsi folyamat jtszdik le a gymlcssben is termszetes krlmnyek kztt, amikor a sajt virgpor rhull a bibre. A gymlcssben legtbbszr kt vagy tbb pollenad fajta vesz rszt a megporzsban, vagyis pollenkeverkes megporzsrl beszlnk. Xnia s metaxnia A xnia a pollenad (megporz) fajta tulajdonsgainak jelentkezse a hibrid mag embrionlis anyai szveteiben. A xnis megvltozsokat (mret, alak, szn) a gymlcsfajok kzl a cseresznyn, meggyen s gesztenyn figyeltek meg. Metaxninak a keresztezsek (megporzsok) olyan eredmnyt nevezzk, amelyben az anyhoz (megporzott fajthoz) tartoz termskpzdmnyen is megmutatkozik az apai virgpor (megporz fajta) hatsa. A metaxniahats teht a virgport ad apafajta genotpusnak a megnyilvnulsa a terms teljes anyai eredet szveteiben. A metaxniahatsok tbbsge az almnl s a krtnl a gymlcsalak s szn megvltozst rinti.
170

A metaxnia klnbz formival (pl.: gymlcsalak s bordzottsg, gymlcsnagysg, sznezds, rsi id, trolhatsg) a termesztnek s az rtkestnek egyarnt szmolni kell, mivel befolysolja a gymlcsk rurtkt A gymlcs mrete, alakja, szne, rsi ideje s trolhatsga fajtra jellemz, tekintet nlkl arra, hogy melyik volt a pollenad fajta. Ezek az elbbiekben felsorolt fajtatulajdonsgok a gymlcsk esetben nagyon vltozak, amit a metaxnis hatsok mellett a tpllkozs, a klma, a gymlcsberakds mrtke, a magok szma stb. is kivlthatnak.

6.3.1. A fajtakombincik rtkelse s a lehetsges pollenad fajtk kivlasztsa


A megporzsi (termkenylsi) vizsglatok alapjn kt fajtbl alkotott kombinci esetben: (J) a fajtk klcsnsen (reciprok) jl termkenytik egymst, (2) a fajta egy irnyban: - nem termkenylt, vagy - nem termkenytett, (3) a fajtk klcsnsen nem termkenytik egymst, teht a megporzsi kombinci interinkompatibilis. A pollenad fajtk termkenytkpessgnek vizsglatakor a kvetkez fontosabb kvetelmnyeket kell rtkelni: - a pollenad fajta termkenytkpessge vrl vre rendszeresen nagy legyen, - a pollenad fajta jl termkenytsen, nagy termsktds t biztostson, - a pollenad fajta lehetleg ntermkenyl legyen, - ne legyen kzeli rokonsgban a megporzand fajtval, - a pollenad fajtnak lehetleg klcsnsen termkenylni kell a megporzand fajtvaL Inkompatibilits (sszefrhetetlensg). Ilyen esetben a pollen a bibn nem csrzik, vagy a pollentml nem kpes a bibeszJba behatolni. Amennyiben pollentml fejldik, az nem ri el az embrizskot, teht a megtermkenyls s a magkpzs elmarad. Interinkompatibilits (klcsns vagy reciprok meddsg, klcsns sszefrhetetlensg). Abban az esetben ll fenn, amikor az egyik fajta pollenje nem kpes a msik fajta bibjn csrzni, vagy pollentmlt fejleszteni, illetve a bibeszlba behatolni, s a msik fajta pollenje sem kpes megtermkenyteni az elbbi fajta petesejtjt Az interinkompatibilits teht klnbz (legalbb kett) fajtk kztt fordul el. A" rszleges" inkompatibilits (flsterilits, szemisterilits) akkor fordul el, ha a keresztezsi partnerek egy azonos sterilitsi (S) alillel rendelkeznek, s a kzs alilt hordoz pollen a diploid bibn nem fejleszt teljes rtk pollentmlt

171

6.4. Gymlcsfajok virgzsfenolgija s termkenylsi viszonyai


Alma Az almafajtk virgzsfenolgia jellemzit s termkenylsi viszonyait SoLTSZ (1997) munkssga alapjn tekintjk t. A fajtkat ngy virgzsi idcsoportba sorolta (6. 7. tblzat). A megporzand fajtk s a biztonsgos pollenelltst nyjt pollenadk minimlis egyttvirgzsi szintje az alma esetben 50%, nhny fajta (pl. a Deliciaus s tpusai) gazdasgos szint termsktdshez azonban legalbb 70%-os virgzsi id tfedse szksges. Az azonos virgzsi idcsoportba tartoz almafajtk vegyes teleptsekor az 50%-os egyttvirgzsi szint garantlt. rutermel almaltetvnyeket lehet6. 7. tblzat. Almafajtk virgzsi idcsoportjai s javasolt pollenadk (Forrs: SOLTSZ, 1997)
Megporzand fajta Sorszm virgzsi
id-

Javasolt pollenad fajtk azonos virgzsi csoportbl szomszdos, korbbi virgzsi csoportbl

neve

csoport

Magyarorszgon is termesztett nemzetkzi fajtk


l. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. ll. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. Charden (tri) Close (tri) Champion G loster Golden Delicious Granny Smith Idared James Grieve Jerseymac Jonagold (tri) J o nathan Julyred Mutsu (tri) Ozark Gold Prima Red Rome Re dspur Spartan Stark Earliest Starking Summerred Vista Bella D B 27,33 7, 8, 35 ll, 20 Il, 25, 30 4, ll, 18, 20, 25 5, ll, 17, 18, 20,25 8, 9, 12, 32, 35, 38 7,9,24, 32,34,40 7,8,22 3, 4, ll, 17, 18, 24, 25 4, 18,20,25,30 7, 8, 22, 28, 32 4, 6, ll, 20, 25, 41 16,27 7,22,40 14, 27, 33 5, 6, ll, 18 ll, 20, 25, 30 3,21,37 5, 6, ll, 18 19,37 7, 8, 9, 12, 24, 40 17,20 19 7, 8, 15 8,22,28 7, 8, 28 19, 21,37 19, 21,37 21 7, 8, 12, 22, 24, 28, 32 7,8,23,32 21 7, 8,24, 38,40 6 5, ll 7, 12, 28 7, 8, 9, 12, 28 7, 12,28 21,37

c c c c
B B B

c c
B

c
D B D

c c
A

c
A B

172

6.7. tblzat folytatsa


Megporzand fajta Sorszm virgz si
id-

Javasolt pollenad fajtk azonos virgzsi csoportbl szomszdos, korbbi virgzsi csoportbl

neve

csoport

Csak klfoldn elterjedt fajtk

23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33.

Akane Alkmene Cox's Orange Pippin Delbarestivale Elstar Empire Florina Gaia Karmijn de Sonnaville (tri) Mclntosh Melrose

c
B

c
B D B

6, 18 7, 8, 9, 22, 32 4, 5, ll, 18,30 7, 9 33 7, 12, 32 4, 5, ll, 18,25 4,18,30 7, 8, 12, 28 27

7, 8, 9, 37 21 7,8,22,24, 32 21 4, 18,30 7, 15 7, 8 7, 8,22,24 19,40 4,5,30

c c c
B D

Magyarorszgi fajtk

34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43.

Batu! Cegldi piros Egri piros va Fertdi tli Hsvti rozmaring Jonager Ko veli t Nyri fontos Staymared

B B

c
A B
~

c
B

c
A

7, 8, 35, 38 7, 8, 9 ll, 17, 18 19,42 8,9, 12,22,34, 35 6, ll 7, 8, 9, 12, 22 3, 5, 6 19, 21, 37 4,6,11,17,18

19, 37 35, 7

7, 8,22 19, 21 7,8 7, 8, 9

Magyarzat: (tri) = triploid. Virgzsi idcsoport: (A) korai; (B) kzpkorai; (C) kzpksei; (D) ksei.

leg csak az azonos virgzsi idcsoportba tartoz fajtkbl ltestsk. A megporzand s a pollenad fajtk biztonsgos (legkevesebb 50-70%-os) egyttvirgzshoz tbbnyire hrom fajta vegyes teleptse szksges. Felttlenl hrom fajtt ltessnk akkor, ha valamelyik fajta triploid (mint pl. Jonagold, Mutsu) vagy diploid ugyan, a virgpor nagy rsze azonban letkptelen (ilyen, pl. Staymared, Red Winesap), vagy ha a fajta hatkony megporzsi idtartama igen rvid (pl. Delicious s tpusai, Gloster). Hrom almafajtt ltessnk egytt akkor is, ha valamelyik kzlk a szomszdos virgzsi idcsoportba tartozik. Az almafajtk tbbsge teljesen nmedd, egyes fajtknl kismrtk ntermkenylst tapasztalt SoLTSZ (1997), ezrt az idegenmegporzsra mindig szksg van. A termszetes parthenokarpia ritkn fordul el.
173

A triploidfaj tk (pl.: Mutsu, Jonagold) nem alkalmasak pollenadnak, mert virgporuk igen nagy arnyban steril. Rszleges - a triploid fajtknl kisebb mrtk pollensterilitst nhny diploid almafajtnl (pl. Staymared, Melba, Mclntosh) is megfigyelt SoLTSZ ( 1997). Ezeket a fajtkat is clszer msik kt diploid fajtval vegyesen telepteni. A mutnsok virgzsi ideje - kevs kivteltl eltekintve - nem tr el jelentsen az alapfajttl, ezrt a fajtasszettelnl egymst helyettesthetik. Egymssal azonban nem trsthatk, mert inkompatibilis kombincit adnak. Krte A krtefajtkat ngy virgzsi idcsoportba (6. 8. tblzat) soroltuk. A GifTard vajkrte s a Tli esperes az vek tbbsgben a kzpkorai csoportba tartozik, de korai virgzsra is hajlamosak. A Hardy vajkrte s a Serres Olivr is kzpkorai virgzs, viszont ksei virgzsra hajlamos fajtk. A triploid krtefajtk (pl. Diel vajkrte, Pap krte) rossz pollenadk, virgporuk nagy szzalkban steril. A Bosc kobak, a Clapp kedveltje s a Vilmos krte pollenje igen jl csrzik, s nagy szzalkban fejlesztenek pollentml t, ezek a fajtk j pol6.8. tblzat. A krtefajtk csoportostsa f virgzsi idejk szerint (Forrs: NYKI, !980, kiegsztve) Korai virgzsak Arabitka G. rpval r Belladi Giugno Mirandino rosso Kieffer krte Nyri Klmn Kzpkorai virgzsak Aromata de Bistrica Die! vajkrte (triploid) Drouard elnk Favren asszony GifTard vajkrte Hardy vajkrte Jliusi selymes Komlia Magyar kobak Nemes Krasszn N. l. Packham's Triumph Pap krte (triploid) Pisztrng krte Serres Olivr Tli esperes Kzpksei virgzsak Abb Ftel Avranchesi j Lujza Beurre Durondeau (Tongre) Bohusn vajkrtje Concorde Conference Du Puis asszony Erdei vajkrte Esperen bergamottja Guyot Gyula Hardenpont tli vajkrte Ilonka Piros Vilmos Pringall Rvsz Blint Vilmos krte Zld Magdolna Ksei virgzsak Bosc kobak Canal Red Clapp kedveltje General Leclerc Napoca Piros Clapp Trsulati esperes

174

6.9. tblzat. Krtefajtk rszre javasolt pollenadk

Sorszm
l.

Fajta Abb Ftel Avranchesi j Lujza Bosc kobak Clapp kedveltje Conference Die! vajkrte (triploid) Du Puis asszony Esperen bergamottja Hardenpont tli vajkrte Hardy vajkrte Kieffer krte N em es Krasszn Nyri Klmn krte Packham 's Triumph Pap krte (triploid) Pringall Serres Olivr Trsulati esperes Tli esperes Vilmos krte

A szakirodalomban javasolt pollenad 4,12,20 3, 4, 8, 17, 19,20 2, 3, 9, 10, 13, 17, 18, 19,20 2, 3, 8, 9, 10, 20 3, 4, 12, 18, 20 2, 3, 4, 8, 9, 10, 20 4, 9, 19,20 2, 3, 4, 8, 10, 20 2, 3, 4, 8, 9, 17, 20 20 l, 5, 10, 18,20 3, 17 20 2, 3, 4, 8, 9, 10, 13, 17, 19,20 3,8,20 3, 8, 10, 17,20 3, 8, 10, 17 2, 3, 4, 8, 9, 10, ll, 17, 19

NYKI (1970, 1980) vizsglatai szerint


-

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
ll.

4, 5, 8, 9, 10, 18, 20
3,5,~~ l~ l~

18,20

3, 4, 12, !8, 20 3 4,9, 16,20 3, 9, 10, 12, 17 3, 4, 7, 8, 10, 17,20 3, 8, 12,17


-

!2. !3. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.

4, 5, 8, 10, 17, 18, 20


-

20
-

4, 7,9,20 8, 9, 10, 12, !9 17 1,3,4,5,


~9,

12, 16,18

lenadk. A krtefajtk tlnyom tbbsge teljesen nmedd, illetve vente vltozan igen kis szzalkban ntermkenyl. A haznkban termesztett krtefajtk kzl csak az Arabitka G. hajlamos vente rendszeresen s olyan nagy mrtkben termszetes ton parthenokarpira, hogy fajtatrsts nlkl, kln tmbben is jl terem. A tbbi krtefajtt-br egyesek kis szzalkban parthenokarpira hajlamosak - csak ms fajtkkal trstva lehet telepteni. A jl termkenyt pollenad fajtkat a 6.9. tblzat foglalja ssze. J megporz fajtknak azokat a pollenadkat tartjuk, amelyeknl a megporzott virgok tbb mint l 0%-bl gymlcs fejldik. Cseresznye Haznkban a korbban termesztett cseresznyefajtk teljesen nmeddek. A jelenlegi fajtavlasztkban az ntermkenyl fajtk mg kivtelt kpeznek (Stella, Compact Stella, Starkrimson, Sunburst, Lapins, Sweet Heart, New Star, Celeste, Canada Giant, 175

s a magyar nemests Alex). Az ntermkenyl cseresznyefajtk szmnak tovbbi nvekedse vrhat. A csonthjas gymlcsfajok kzl a cseresznynl fordul el a legnagyobb arnyban a reciprok inkompatibilits. Igen sok cseresznyefajta egymshoz teljesen hasonl, a fajtk nagy rsze kzeli rokoni kapcsolatban van egymssal, s sok fajta mutci tjn egymsbl keletkezett.
6.10. tblzat. Cseresznyefajtk virgzsi ideje, termkenylsi viszonyai s nmedd fajtk rszre javasolt pollenadk (Forrs: BRZIK s KLLAYN, 2000) Sorszm l. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. ll. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. Fajta IV-5/62 (Rita) Mnchebergi korai Pomzi hosszszr IV-6/12 (Sndor) Valerij Cskalov Bigarreau Surlat IV-13/51 (Tnde) IV-6/5 (Pter) IV-3/41 (Anita) IIII-42/114 (Carmen) Szomolyai fekete III-15/6 (Vera) Margit IV-13/20 (Aida) Somolyai Ve ga Kordia Van Sunhurst Linda Germersdorfi l Germersdorfi 3 Stella Kavics (H !65) Hedelfingemi ris Katalin Alex (Ill-16/45)
gmbly

Virgzsi ideje kzpkorai korai korai korai korai korai kzpkorai kzpkorai kzpkorai
ksi

Alkalmas pollenarli 5, 7, 8, 12, 16, 27 3, 5, 6, ll 2, 5, 6, ll ntermkeny 2, 3, 6, ll, 12 2, 3, 5, ll, 12, 16, 19 4, 5, 6, 8, 27 ntermkeny 5, 7, 8, 21,27 23 2, 3, 5, 6 4, 5, 6, 8, 28 19, 21, 22, 23,26 4, 7, 8, 16, 19, 20, 22, 23, 24,25,27,28 19,23,26 ntermkeny 19,22,26 19,20,21,22, 23,24,27 6,21,22,23,2 5,26,27 n termkeny 15, 18, 22, 23, 25, 26, 28 13, 15, 19, 20, 21,26 13, 15, 19, 20, 21,26 ntermkeny 23,24,27,28 15, 19, 22, 23, 24, 25, 27 19,21,22,24, 25,28 ntermkeny

korai kzpkorai
kzpksi

kzpksi ksi

IV-6/39 (Pl)

kzpkorai
kzpidej-ksi kzpidej

korai, elhzd
ksi

kzpksei kzpksei
ksi
ksi kzpidej

kzpksi
kzpksi

kzpidej

176

A cseresznyefajtk legtbbszr vletlen magoncok, a szlket nem ismerjk. A rgta termesztett fajtk nagyszm biotpusbl llnak. A cseresznynl tbb olyan fajtakombincit rtak le a szakirodalomban, amelyek egyik orszgban kompatibilisek, msutt pedig inkompatibilisek voltak. A nemzetkzi cseresznyetermkenylsi vizsglatok haznkban csak tjkoztat jellegek, nagyon ritkn adaptlhatk, gyakorlati rtkk csekly, mivel elssorban olyan tj- (helyi) fajtkra vonatkoznak, amelyeket nem termesztnk A 6.1 O. tblzatban a cseresznyefajtk virgzsi idcsoportj ait, n termkenylst s javasolt pollenadit foglaltuk ssze BRZIK s KLLAYN (2000) nyomn.
Meggy A meggyfajtk kztt virgzsi idben tl nagyok a klnbsgek. Az nmedd s rszben ntermkenyl fajtknl ennek gyakorlati kihatsa jelents. A meggynl rvid a virgok hatkony megporzsi idszaka. A megporzsnak a kinylstl szmtva egy, de legksbb kt napon bell meg kell trtnni. Haznkban jelenleg minden rumeggyfajta ntermkenyl, csak a Pndy meggy tpusok nmeddk. Az nmedd s nem kielgt mrtkben ntermkenyl meggyfajtk az vjratok tbbsgben keveset s rendszertelenl teremnek. Az ntermkenyls mrtke venknt s termhelyenknt vltozik. A jvben haznkban a meggyszortimentet kizrlag a rendszeresen nagy szzalkban ntermkenyl fajtkbl clszer sszelltani, s az nmedd fajtkat fokozatosan ki kell zmi az zemi termesztsbL A Pndy meggy genotpusosan teljesen nmedd fajta. Egyes vekben igen kicsi s rendszertelen a termsmennyisge. A Pndy meggytpusok alkalmas pollenadfajtk jelenlte (szoros egyttvirgzs, kedvez megporzsi felttelek, optimlis fajta6.11. tblzat. Meggyfajtk virgzsi ideje, termkenylsi viszonyai s nmedd fajtk rszre javasolt pollenadk (Forrs: BRZIK s KLLAYN, 2000) Sorszm Fajta IV-3/48 Meteor korai IV-21152
Csengdi

Virgzsi ideje kzpkorai kzpkorai kzpkorai kzpkorai


kzpidej
kzpidej

Alkalmas pollenadi n termkeny ntermkeny rszben ntermkeny 21, 24, 25 ntermkeny ntermkeny 2, 4, 5, 13, 21, 23, 24,25,27 ntermkeny ntermkeny ntermkeny ntermkeny

l.
2. 3. 4. 5.
6.

Favorit rdi nagygymlcs


(nmedd)

7. 8. 9. 10.

rdi jubileum Korai pipacsmeggy rdi bterm Cignymeggy 7

kzpksi

ksi

kzpidej

korai
kzpksi-ksi

177

6. JJ. tblzat folytatsa


Sorszm ll. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. Fajta Cignyme ggy 59 Cignyme ggy C.404 Maliga emlke Pipacs l Pndy 48
(nmedd) (nmedd)

Virgzsi ideje
kzpksi

Alkalmas pollenadj ntermkeny ntermkeny ntermkeny ntermkeny 4, 5, l O, 22, 23, 25, 27 4, 5, 10, 22, 23, 25, 27 4, 5, ll, 12 ntermkeny n termkeny ntermkeny

kzpkorai kzpkorai
ksi

korai
kzpksi ksi

Pndy Bb. 119 Pndy 279 Debreceni

bterm

ksi

Kntorjnosi 3 jfehrti frts

ksi
ksi

Magyarzat: A pollenadk nt alkalmas meggyfajtk kdszmai a 6. 9. tblzat sorszmaiv al azonosak. A porzfajta knt szba jhet cseresznyefajtk kdszmai az albbiak: 21= lil-42/114 (Carmen) 22 = Hedelfingeni 23 = Germersdorfi 3 24= Katalin 25= Linda 26= Margit 27 = Solymri gmbly

sszettel, arny s elhelyezs) esetn is egyes vekben igen keveset teremnek. Kvirgzs fajta, s ez is az idegenmegporzsnak komoly akadlya lehet. Makros mikrosporogenezise szablytalan. Kevs a virgpora, a Pndy meggy pollenad fajtnak nem alkalmas. Virgzsi id. A szakirodalomban a meggyfajtk hrom virgzsi idcsoportba val besorolsa a legelterjedtebb. Haznkban ngy csoportot klntenek el BRZIK s NYKI (1975). Termkenylsi viszonyok. A meggy- s cseresznye- x meggyfajtnl a teljesen nmeddtl a klnbz mrtkben ntermkenylig minden tmenet elfordul. A rszben ntermkenyl fajtk termsktdse klnbz kolgiai krlmnyek kztt s venknt jelents mrtkben ingadozik. A fajtatrsts tervezsekor ezeket a fajtkat is nmeddknek kell teknteni s pollenad fajtkat kell rszkre keresni. Ahhoz, hogy a meggyltetvnyben nagy termsmennyisget rjnk el, a virgok 25-30%- nak kell ktdnie a gymlccs bernie. A 6.11. tblzatban BRZTK s KLLAYN (2000) csoportostst felhasznlva kzljk a meggyfajtk virgzsi idcsoport-besorolst, ntermkenylst s az alkalmas pollenad kat
si

178

Szilva A vilgon termesztett szilvafajtk tbbsge nmedd, vagy nagyon kis szzalkban ntermkenyl. Ezeknl a fajtknl a termsmennyisg venknt nagymrtkben ingadozik.
6.12. tblzat. Szilvafajtk virgzsi ideje, termkenylsi viszonyai s nmedd fajtk rszre javasolt pollenadk (Forrs: BRZIK s KLLAYN, 2000)
Sorszm l. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. ll. 12. Fajta Ruth Gerstetter Cacanska rana Sermina Silvia Cacanska lepotica Montfort Uti li ty Althann ringl Zld ringl Korai besztercei Cacanska rodna Ageni Tuleu gras (hmsteril) Stanley Valjevka Besztercei Debreceni muskotly Bluefre Presiclent Virgzsi ideje
kzpidej

Alkalmas pollenarli 2, 5, 8, 9, ll, 12 3, 4, 5 2, 8, 12, 17 6, 8, 12, 14, 19 ntermkeny 2,5,8,12,17 l, 3, 8, 9, 17, 18, 19 3, 9, 12, 17 2, 8, ll, 12, 17 ntermkeny n termkeny ntermkeny 8, 12, 14, 16, 17, 18 ntermkeny ntermkeny ntermkeny l, 2, 8, 9, 12, 19 ntermkeny 3, 8, 14, 17, 18

korai korai korai


kzpidej

korai korai kzpkorai kzpkorai


ksi

kzpidej
kzpidej

13.
14. 15. 16. 17. 18. 19.

ksi ksi ksi


ksi

kzpkorai
kzpksi

korai

A szilvnl az nmeddsg s az ntermkenyls minden tmeneti fokozata el fordul. A japn szilvk igen korai virgzsak, tbbsgk nmedd s csak nhny fajta rszben ntermkenyl. A nem kielgt mrtkben ntermkenyl eurpai (hzi) szilvafajtk mell pollenad fajtk szksgesek. A 6.12. tblzatban a szilvafajtk virgzsi idejre, ntermkenylsre s a javasolt pollenad fajtkra vonatkoz adatok tallhatk.
Kajszi A kajszi igen korai virgzs gymlcsfaj s virgait a tavaszi fagyok gyakran krostjk. Az Eurpban s az USA-ban termesztett legtbb kajszifajta ntermkenyl, de vannak nmedd fajtk is.

179

A kajszinl ritkn hmsterilits is elfordul. A termk fejletlensge s megtermkenylsre val alkalmatlansga azonban gyakori jelensg, szinte minden fajtnl megtallhat. Az nmedd kajszifajtk szmra az ntermkenyl fajtk jobb pollenadk, mint az nmeddek. Nhny esetben a kajszinl is megfigyeltnk interin6.13. tblzat. Kajszifajtk virgzsi ideje, termkenylsi viszonyai s nmedd fajtk rszre javasolt pollenadk (Forrs: BRZIK s KLLAYN, 2000)
Sorszm l. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. ll. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. Fajta Szamarkandszkij rannyij Harmat Korai zamatos Korai piros Mk 132 Cegldi Piroska Cegldi ris Szegedi mamut Harcot Gnci magyar kajszi Magyar kajszi C.235 Cegldi biborkajszi Ligeti ris Polonais Rakovszky Pannnia Mandulakajszi H-Il. 25/37 Cegldi arany Roxana Bergeron Cegldi kedves Rzsakajszi C.l406 Budapest Borsi-fle ksei rzsa Bayoto Priboto Toyesi (Goldstrike) Toyuda
l

Virgzsi ideje kzepes igen korai kzpkorai korai kzpkorai kzpkorai, elhzd korai korai korai
kzpidej
kzpidej kzpidej

Alkalmas pollenarli
nmedd, nmedd,

6, 7, 9 6, 7, 9

nmedd

rszben

ntermkenyl

ntermkeny
nmedd,
nmedd,

7,9, ll, 12 6, 9, ll, 12 6, 9 6, l O

nmedd, nmedd,

ntermkeny n termkeny ntermkeny


nmedd,

kzpidej
kzpidej

ll

n termkeny ntermkeny ntermkeny rszben


ntermkenyl,

kzpkorai
kzpksi

ksei
kzpidej

ll

n termkeny ntermkeny n termkeny ntermkeny


nmedd,

ksei
kzpidej

ksei kzpksei kzpksei


kzpidej

ll, 12

ntermkeny n termkeny n termkeny ntermkeny


nmedd

ksei
kzpidej

nincs adat korai korai (kzepes?)

nmedd*

ntermkeny

Magyarzat: * pollenadi: Toyiba (Goldbar), Toyuda, Toyaco (Tom Cot)

180

kompatibilitst (pl. a Cegldi ris, Nagykrsi ris, Szegedi mammut egymst klcsnsen nem termkenytik). A 6.13. tblzatban a kajszifajtk virgzsi idejt s termkenylsi viszonyait kzlj k.
szibarack

Haznk az szibarack-termeszts szaki hatrn fekszik, ezrt kicsik a termstlagok s nagymrtk az vek szerinti ingadozs, nem megfelel a fajtk termsbiztonsga. Orszgunkban a bven virgz, ksei virgzsi idej s nagymrtkben ntermke6.14. tblzat. A nemzetkzileg elterjedt szibarackfajtk ntermkenylsi adatai (NYKI, I 989) Fajta Friss fogyaszts Korai virgzsak Dixired (S, D) Early Redhaven (S, FM) Jerseyland (S, FM) Mycrest (S, FM) Springerest (S, M) Springlady (S, FM) Springtime (F, D) Kzpidej virgzsak Elegant Lady (S, M) Flavorcrest (S, M) Redhaven (S, M) Regina (S, FM) Redtop (S, M) Redwing (F, FM) Suncrest (S, M) Ksei virgzsak Michelini (F, M) O'Henry (S, M) Elberta (S, M) Ipari fajtk Andross (S, D) Babygold 5 (S, D) Babygold 6 (S, D) Babygold 7 (S, D) Catherina (S, D) Jungerrnau (S, D) Loadel (DS, D) Vesuvio (S, D) n termkenyls (l-4)

4 3 4

*
4
-

3 4 4 3 3 3 4

*
4

*
3 3 4 4 3 4 3

181

6.14. tblzat folytatsa Fajta Nektarinak Korai virgzsak Annking (S, FM) May Grand (S, M) Red June (S, FM) Snow Queen (F, FM) Weinberger (S, FM) Kzpidej virgzsak Flavortop (S, M) Fantasia (S, M) Independence (S, M) Nektared 4 (S, FM) Stark Redgold (S, M) ntermkenyls (l-4)

*
*
3

*
*
3 3 3 3

Magyarzat: A zrjelben az els bet S = srga hs, FM = flig magvavl, D = durnci, F = fehr hs, M = magvavl. ntermkenyls: (l) nmedd, (2) rszben ntermkenyl, (3) ntermkenyl, (4) igen nagymrtkben ntermkenyl, * = nem vizsglt.

termesztst kell elnyben rszesteni. A haznkban termesztett szibarackfajtk ntermkenylk. Az ntermkenyls mrtke venknt vltozik. A nagymrtkben ntermkenyl szibarackfajtk esetben az idegenmegporzs nemkvnatos. A tlktds miatt cskken a gymlcsk mrete. A 6.14. tblzatban az ltalunk vizsglt szibarack- s nektarinfajtk ntermkenylsi adatait tanulmnyozhatjuk, az ntermkenyls arnya a 75-80%-ot is elrheti.

nyl szibarackfajtk

Mandula A mandula a legkorbban virgz gymlcsfajunk. A fajtk virgzsnak kezdete kztt haznkban nincs egy htnl nagyobb klnbsg. Az nmeddsg elfordulsa ltalnos, csak igen kevs klfldi fajta ntermkenyl (pl. Truoito, Le Grand). Azokat a mandulafajtkat tekinthetjk ntermkenylknek, amelyek vente rendszeresen legalbb 25-30%-b an ktnek termst nmegporzssal, s a termsekben fejlett, csrakpes magok fejldnek. A mandula termsktdse az vjratok tbbsgben kicsi, a korai virgzsa miatt a rovarmegporzs nem hatkony s a virgok gyakran elfagynak A termsbiztonsg nvelse rdekben a hosszabb mlynyugalmi idej, ksn virgz fajtk termesztse javasolhat. A gyenge termkpessg msik gyakori oka a termk fejletlensge. A nyri aszly hatsra gyakori s nagyarny fejletlen (steril) termj virgok kpzdse. A mandulaltetvnyekben kettnl tbb (3-4) fajta trstsra kell trekedni, az egyes fajtk rszre javasolhat pollenadkat a 6.15. tblzat tartalmazza.
182

6.15. tblzat. nmedd mandulafajtk trstsi javaslata (BRZIK s NYKI, 1980)

Sorszm

Fajta Ttnyi kemnyhj Ttnyi


bterm

Virgzsi ideje
ksi
kzpksi

Javasol pollenadk 5, 7, 8 3,5 l, 4, 5 3, 5 l, 2, 4, 8 l, 7, 8 l, 3, 4, 5, 8 l, 5, 6, 7 4

l.
2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Budattnyi l. Budattnyi 70 Ttnyi kedvenc Szigetcspi 58 Szigetcspi 92 Ttnyi rekord Szigetcspi 55

kzpkorai kzpkorai
ksi

ksi ksi ksi

korai

A fajtkat a tbln bell soronknt vltva javasoljuk elhelyezni. A virgok megporzst a mzel mhek vgzik. A virgok nektr- s pollentermelse ms gymlcsfajokhoz viszonytva kevesebb, de mivel ebben az idben ms tpllk nem ll a mhek rendelkezsre, vonz szmunkra. A hatkony megporzs rdekben hektronknt 8-1 O mhcsald javasolhat.

Di
A di hmvirgai a virgrgyben kpzd barkk, a barkavirgzat l 00-160 virgbl ll. A barkka vesszk alapi rszn kpzdnek. Rvid (l-2 mm-es) porzszlakon helyezkednek el a portokok. Egy barkavirgzatban 2 millit is elr pollenszem fejldik. A nvirgok vegyes rgyben fejldnek, amelyek a vesszk cscsn vagy kzvetlenl alatta (egyes fajtknl a vesszk oldaln) tallhatk. Aszirom nlkli nvirgok a 4-6 leveles reproduktv hajtsokon kettesvel-hrmasval fordulnak el. A bibk hatkony megporzsi idszaka 5-7 nap ebben a fenolgiai stdiumban a bibe fellete zldessrga, mlyen redztt, a redk olajban gazdagok, nedvdsak A bibk 45 fokos szg al hajlsa s barnulsa jelzi a fogkonysgi idszak vgt. A di rgyei viszonylag korn fakadnak. A vegyes rgybl elszr reproduktv hajts fejldik, amelyet mr a -l C-os lehls jelentsen kros that. Ezrt, hiba tartozik a di a ksbb virgz fajok kz, a tavaszi fagyok miatt gyakori a termskiess. Nagy elnyt jelentenek a hosszabb mlynyugalmi idej, ksbb fakad fajtk Az oldairgyn term s egyben ksbb fakad difajtk termkpessge s termsbiztonsga is nagyobb. Magyarorszgon a difajtkat 7 virgzsi idcsoportba soroltk (SZENTIV NYI, 2000). A stabil virgzsi idej fajtk a klnbz vjratokban legfeljebb 1-1 fokozattal trnek el a leggyakoribb virgzsi idcsoportuktL A labilis virgzsi idej fajtknl az venknti eltrs 2, vagy tbb fokozat is lehet. Az elhzd virgzsi idej fajtk (pl. Pedro, Milotai l O) egyben stabilabb virgzsi idvel rendelkeznek a fajtatrsts szempontjbL A magyarorszgi fajtk fontosabb fenolgiai jellemzit a 6.16. tblzatban foglaljuk ssze. 183

6.16. tblzat. Difajtk Jegfontosabb fenolgiai s termkenylsi jellemzi (SZENTIVNYI, 1998)


Fajtk rgyfaka- Sordsi csoportja szm Korai Kzpkorai l. 2. 3. 4. 5. Kzpksei 6. 7. 8 9. Ksei T 83 Ml0-9 Ml0-37 MI0-14 AlJ7-15 Ali7-31 Fajta
Fertdi

Dichagrnia jellege
nelz
hmelz,

Egyttvirgz pollenad

MlO Pedro Ml0-25 Ali 7

egyes vekben rszleges homagrnia

1,3 2 7 J, 3 J, 3, 9 7 7 ll 10

nelz nelz

egyes vekben rszleges homagrnia


hmelz, egyes vekben rszleges homagrnia
hmelz
nelz
nelz

hmelz,

10.
ll.

nelz hmelz

Magyarzat: korai= difakads 1-4. napjn, kzpkorai = difakads 5-14. napjn, kzpksei = difakads 15-24. napjn, ksei= difakads 25-34. napjn.

A nvirgok virgzsta rtama egy-egy fn tlagosan 20 nap, a fvirgzsi idszak pedig 10 nap. Fn bell a barkk pollenszrdsa 10-14 napig tart, a polienszrds f idszaka pedig csak 5-6 nap, nagy melegben ettl is rvidebb lehet. A hm- s a nvirgok egyttvirgzsra a dicbogrnia a jellemz. A fajtknl a hm- s a nelzs egyarnt elfordul. A tavaszi idjrs legnagyobb mrtkben a hmelz fajtknl vltoztatja meg vjratok szerint a virgzs tpust. Ezeknl a fajtknl meleg tavaszon a hmvirgok fejldse gyorsabb, ezltal cskken a dichogmia, mert a nvirgok nem kvetik ezt az temet. Hideg idjrs esetn viszont ersdik a hmelzs mrtke, s ezzel egytt cskken az nmegporz s eslye (SoLTSZ et al., 1996). A nelzs stabilabban rvnyesl fajtatulajdonsg, a hmelz fajtk virgzsa nagyobb mctkben vltozik vjratok szerint. A hmvirgo k gyorsabba n reaglnak a melegre, klnsen egy hideg tl utn. Hvs tavaszon a nelzs mrtke fokozdik, gyors felmelegeds vjratban , illetve termhelyen a hmvirgo k relatv nyls i ideje lesz korbbi (SZENTIV NYI, 1980). A korn virgz fajfkra inkbb a hm elzs, a ksbb virgzakra a nel zs jellemz. PNTJA s LITVAK (1977) a difajtkat virgzsi tpusuk alapjn a kvetkezk szerint csoportos tottk A nelzs mrtke vjrattl fggen 2-12 nap. A nelz fajtknl a hm- s nvirgok nyJsi idejben 2-3 nap eltrs mg Iehetv teheti az nmegporzs t, mert a bibk ennyi ideig tartjk meg funkcikpessgket (Soltsz, 184

1997). A hmelzs mrtke 4-14 nap lehet. A n- s hmvirgok nylsa kztt szlesetben 4 ht eltrs is lehetsges. A hmvirgok gyorsabb elvirgzsak, mint a nvirgok. A barkk 2 cm-es hoszszsgnl alakulnak ki a pollenek. Amikor a barkk vilgoszld sznek s lecsn gek lesznek, a portokok sztvlnak, srgulni kezdenek s a virgpor kiszrdik. A polienszrds napi maximuma 10 s 12 ra kz esik. Az res portokok rvid idn bell elfeketednek. A pollen 2-3 napig tartja meg az letkpessgt. A Juglans regia fajhoz tartoz fajtk klnbz mrtkben ntermkenylk. Igen kevs a teljesen nmedd fajta. A dinl gyakori az apomixis, ekkor a megtermkenyls nlkl fejldik az embri. Ez a termkenylsi tulajdonsg nagymrtkben hozzjrul ahhoz, hogy kedveztlen idjrs vben is mg elfogadhat termsmenynyisget kapjunk. SZENTIVNYI (1980) a krpti fajtakrbe tartoz hazai nemests fajtkon 13-42% apomiktikus termskpzdst figyelt meg. Magyarorszgon szelektJt di tjfajtk 60-98% kztti termsktdst adtak. A hagyomnyos fajtknl a termkpessget kt mutatval fejezik ki (l) a hajtsok hny %-n kpzdnek nvirgokat hordoz vegyes rgyek, (2) egy termvesszre mennyi kifejlett di jut. Btermnek szmt rgebbi tj fajtknl ezek a paramterek a 6.17. tblzat szerint alakulnak (SZENTIV NYI, 1980):
ssges

6.17. tblzat. Hazai difajtk termkenysgi mutati Fajta Alsszentivni 117 Mi1otai 10 Tiszacscsi 83 Vegyes rgyet hoz hajtsok arnya(%) 45,0 52,5 60,0
Termvessznknti

termsek

szma (db) 1,34 1,68 2,12

Az oldairgyn term (nagyobb virghozam) difajtk trhdtsval az 50-80%-os termsktdssei mg nagyobb termsmennyisg rhet el, mert 60% felett van a nvirgokat hoz hajtsok arnya a termvessznknti termsek szma pedig 2,5-3,0 feletti. Ezeknl a fajtknl az 50-60% termsktds is b termst adhat. Annak ellenre, hogy a difajtk ntermkenylk az idegentermkenylsrl gondoskodni kell, mert a sajt virgpor szrdsnak ideje kell mrtkben nem esik egybe a sajt bibe funkcikpessgi idejvel. Az ntermkenylst a hm- s nvir gok eltr nyJsi ideje, a pollen rvid lettartama, valamint a bibk fogkonysgnak rvid idszaka nagymrtkben kizrja. A termsktdst akkor sem lehet az ntermkenylsre alapozni, amikor az adott fajta rszben homogmnak bizonyul, mert ez a tulajdonsg vjratok (a fa kora, idjrs) szerint bizonytalanul rvnyesl. A dinl kiemeit jelentsge van a bibk optimlis pollenelltottsgnak A magoncdi-ltetvnyekben minden egyes fa egyszerreszmt megporzand fajtnak s pollenforrsnak Ez az esetek legnagyobb rszben a hibkre nagy mennyisg virgpor rkerlst teszi lehetv. A magoncltetvnyekben ennek ellenre kisebb termsktdst, alacsony termshozaroot kaptak. Kezdetben az oltvnydi-ltetvnyek bevezetsekor - a magoncltetvnyek gyengbb termsktdsnek okait 185

rosszul rtelmezve - a megfelelen egyttvirgz pollenad fajta nagyarny teleptsvel a minl tkletesebb pollenelltst is el kvntk rni. Ekkor vlt ismertt, hogy - a dinl egyedlllan - a pollenad fajtk tlzott arnya (vagyis a hibkre jutott letkpes pollen tlzott mennyisge) kros lehet, mert a nvirgok abortldst, s a termsktds cskkenst vlthatja ki. Felteheten a magoncltetvnyek tbbsgben is a hibkre jutott nagyobb pollenmennyisg miatt hoztak a nvirgok kevesebb termst. Teljesen kifejlett fkon 5-6-szor tbb barka tallhat, mint nvirg. A bibk optimlis pollenelltst csak oltvnydi-ltetvnyben lehet szablyozni, ezrt a gazdasgos termeszts rdekben a magoncdi-ltetvnyekrl - a pollenellts szempontjbl is - le kell mondanunk (SOLTSZ, 1997). A hibkre jutott nagy mennyisg pollen kros hatsra KAVECKAJA s TOKAR ( 1963) hvtk fel elszr a figyelmet. Azt figyeltk meg, hogy ha a bibe kt gra szszesen l 0-18 pollennl tbb jut, mr a megporzs t kvet napon a bibk ers fonnyadsa kezddik, a harmadik napon pedig a bibk 93%-a elfonnyad, majd elbarnul s elpusztul. A fonnyads teme s mrtke szoros sszefggsben van a hibre kerlt virgpor mennyisgvel. Az letkptelen dipollen nagy mennyisgben ugyanolyan hatst vlt ki, mint az letkpes. A nvirgok - hmrsklettl fggen - a megporzst kvet 5-8. napon elszradnak s lehullanak. Azt is megfigyeltk, hogy ha a fejlds korbbi szakaszban, a fgglegesen ll hibkre kerl tlzott mennyisg virgpor, akkor a bibk - a szablyostl eltren - kt gra nem vlnak szt, hanem azonnal elszradnak, s a nvirgok lehullanak. A nvirgok abortldsnak oka teht a hibkre jutott tlzott mennyisg (70-l 00) pollen. A virgabortlds szoros sszefggsben van a pollenadtl val tvolsggaL A dipollen kedvez idjrs esetn 100-150 m tvolsgra is eljut. Kaliforniban 10 sor megporzand fajta utn- a szlirnyt is figyelembe vve - l sor pollenad fajtt ltetnek. A pollenad fk javasolt arnya minimlisan 2-5% legyen a di ltetvnyben. Gesztenye A gesztenye a legksbb virgz gymlcsfajok kz tartozik. Az egylaki fkon egyivar virgok fejldnek. A nektrgyjt rovarok szerepe a gesztenyevirgok megporzsban a pollen sztszrsra korltozdik, a pollen hibre jutsa kizrlag a szl tjn trtnik. A hmbarkka vegyes rgybl fejldnek, s a hajts kzps rszn lv levelek hnaljban vannak, l 0-15 cm hosszak. A hajts fels rszn lv kisebb levelek hnaljban helyezkednek el a heterataktikus (felems virg), ketts bogas oldalg vegyesbarkk. A vegyesbarka als rszn lv 1-5 oldalgon nvirgok tallhatk. Egy oldalgon leggyakrabban 3 nvirg van, de esetenknt tbb, akr 7 nvirg is lehet. A virgokat krbevev fellevelekbl fejldik a makktermst vd, a termssel egytt vagy kln lehull, ersen tsks, zrt kupacs. A fellevelek szmtl fggen a kupacs 2-4 gerezdb! ll s e szerint nylik. A kupacstski rvidek, gyengn molyhosak, vkonyak s hajlkonyak A nvirgok feletti virgzat hmvirgokkal rakdik be. A vegyes barknak ez a rsze az elvirgzs utn megbarnul, elszrad, s az esetek egy rszben lehull, ms tpu186

soknl beszradt llapotban a termsen marad. A vegyes barkknak a nvirgokat s a hmvirgokat elvlaszt rszn ritkn hmns virgok is elfordulhatnak. Ezeknek az lettartama azonban nagyon rvid, gyorsan abortldnak s a vegyesbarka hmvirg rszvel egytt leszradnak A gesztenyefajtkat a hmvirgok tpusa alapjn ngy csoportba sorolhatjuk: - porzszl nlkli, teljesen hmsteril fajtk, - a porzszlak 1-3 mm hosszak, a portokok nem rnek a lepellevl fl, a portokok kevs pollent termelnek (gyakorlatilag hmsteril fajtk), - a porzszlak 3-5 mm hosszak, a portokokban kevs s rossz csrzkpessg virgpor fejldik a hatkony megporzshoz, - a porzszlak 5-7 mm hosszak, a portokok sok virgport termelnek. A hmvirgok nylst a tavaszi hmrsklet jelentsen befolysolja. A hmvirgok nylsnak f idszaka akkor van, amikor a barkk 50-l 00%-nl teljesen kinyltak a virgok. A hmvirgzs szablyos lefolyshoz az prilisi-mjusi idszakban 13,5 C-os tlaghmrsklet az optimlis. Ettl melegebb tavasz utn korbbi, hvsebb idjrst kveten pedig ksbbi lesz a hmvirgok nylsa. A hmvirgzs kezdetben vek szerint 15-20 nap eltrs is lehet. A nvirgok nylsnak kezdete 70 nappal a rgyfakads utn vrhat s 2 htig tart. A dichagrnia tpusa s mrtke fajtatulajdonsg. A fajtakombincikat az ltetvnyben gy kell sszevlogatni, hogy a megporzand fajta nvirgzsi idejt a pollenad fajtk hmvirgzsa megfelel mrtkben fedje. A virgnyls sorrendjt tekintve a gesztenye hmelz, a megtermkenyls id pontja szerint inkbb nelznek tekinthet. A ksbb nyl nvirgok ugyanis "bevrjk" a korbban nylkat, a bibk funkcikpessgi idszaka csak ezutn kezddik. A hmvirgok fejldse s a pollenszrds tbb idszakra esik. Elszr a vegyes rgybl fejld hajts als rszn tallhat hmbarkk fejldnek ki s ezek biztostanak pollent a megporzshoz. Az elsdleges hmbarkk megjelense utn 15-20 nappal fejldnek ki s nylnak az n. msodiagos hmbarkk. Vgl a vegyesbarkk hmvirgainak nylsa kvetkezik, ekkor az elsdleges hmbarkk mr hullanak, befejeztk a pollenszrst. A hrom idszakban kifejld hmvirgok egyttesen a fn bell akr egy hnapra is biztostjk a pollentermelst A gesztenynl a nagyfok dicbogrnia kizrja, hogy a sajt virgpor kell menynyisgben rjusson a bibkre. Az nmeddsget azonban elssorban nem a sajt virgpor tvolmaradsa okozza, hanem az igen nagy mrtk autoinkompatibilits. Az eurpai gesztenye Magyarorszgon termesztett fajti ntermkenylssel l 00 kupacsra szmtva-vjratok szerint- mindssze 7-50 db termst adtak (SZENTIVNYI, 1980), teht a gesztenyefajtkat gyakorlatilag nmeddnek kell tekinteni. Az idegentermkenyls sikere rdekben akkor lljon rendelkezsre megfelel mennyisg virgpor, amikor a nvirgok funkcikpesek A gesztenynl a bibk funkcikpessge nehezen llapthat meg, hiszen szekretls vagy sznelvltozs nem jelzi ezt az idszakot. A termkenyls csak akkor kezddik, ha a virgzatban lv sszes nvirg mindegyik hibje kifejldtt. A termkenyls ettl az idponttl kezdden egy hnapig is elhzdhat. A fvirgzs idszaka a teljes nylst kvet kthetes peridusban van. Ennek az idszaknak a pollenelltsa kiemelkeden fontos a megfelel termkenyls rdekben. 187

A Magyarorszgon szelektlt gesztenyefajtknl a fk hajtsainak tbb mint 75%-a berakrlik hmvirgokkal, a fajtk virgportermelse megfelel (SZENTIVNYI, 1980). Az elsdleges s msodiagos hmbarkkban, illetve a vegyesbarkk hmvirg aiban kpzd virgpor azonos minsg. A termsmennyisget dnten befolysolja a termsek csoportossga, vagyis az, hogy a vegyes rgybl fejld hajtsok heterataktikus virgzataiban mennyi oldalgon kpzdnek nvirgok. Az egy-egy oldalgon kpzdtt nvirgokat nll n virgzatnak (kupacsnak) is tekintik. A magyarorszgi gesztenyefk 74%-n termhaj tsonknt 1-2 kupacs tallhat. Az ettl nagyobb Irupacsszm nem elnys, mert jelentsen cskkenhet a termsek mrete (rurtke). A hajtson knt 3-nl tbb kupacsot hoz fajtk termesztse nemkvnatos. Az egyes termsek mrett az is meghatrozza, hogy a nvirgzatokban (kupacsokban) mennyi virg fordul el. A kupacsonknti virgok szma 2-7, esetenk nt mg tbb lehet. A hromnl tbb virgot hoz kupacsok elnytelenek, mert ha megfelel termkenyls rvn mindegyik nvirgbl terms ktdik, azok aprk s szablytalan alakak lesznek. A terms minsgt teht a hajtsonknti kupacsok menynyisge, a kupacsonknti nvirgok szma s termkenylkpessge egyttes en hatrozza meg. A szl 200-300 mterig szlltja a gesztenye virgport, de a levegben lv pollen mennyisge a tvolsggal arnyosan cskken. A biztonsgos idegenmegporz s rdekben a megporzand s pollenad fajta kztt ne legyen 30-40 mteml nagyobb tvolsg. Kisebb (10-15% -os) pollenadfajta arnynl a megporzand fajta 5-6 soros tmbjei kztt 1-2 sor pollenad teleptstjavasoljk. Nagyobb pollenad fajtaarny esetben a levegbe jutott virgpor mennyisge nagyobb, ezrt 8-1 Osoros tmbk is ltesthetk a megporzand fajtkbl (SZENTIVNYI, 1980). Mogyor A mogyor igen korai virgzs, szlmegporzs faj, gyakran mr decemberben virgzik. Az egyes fajtk virgkezdete kztt 6-13 nap eltrst figyeltek meg. Ugyanazon a nvnyen a nvirgok virgzsi peridusa hosszabb ideig tart, mint a hmvirgok. Az egyes hmvirgok (barkk) pollenszrdsa 6--9 napig tart, vagyis a hmvirgok funkcikpessgi ideje is sokkal rvidebb, mint a nvirgok. A nvirg ok funkcikpessgi idszaka akkor kezddik, amikor az alapjainl sszentt, vagyis a mg fejletlen magkezdemnnyel sszekapcsolt kt bibeszl kezd kiemelkedni a vegyes rgybl, s addig tart, mg kifel meggrblnek, majd elbamulnak. A legtbb mogyorfajta - elssorban a korai virgzsak - nelzk. A mogyorfajtk virgai rszben, illetve teljesen nmeddk, az ltetvnyek trstsakor a fajtk idegenmegporzst biztostani kell. A bibe fogkonysga a virgzs kezdete utn 15 nappal van. A megporzstl a termkenylsig 4-5 hnap telik el. A mogyornl az egyoldal inkompatibilits gyakori, a klcsns meddsg ritka, ezrt a pollenadk kivlasztsakor erre tekintettel kell lenni. A barkavirgzatok pollente rmelse igen nagy, akr 22-35 milli virgpor is lehet. A korn virgz mogyor a termsktds biztostsra klnleges morfolgiai sajtossgokkal is "berendezkedett". A bunks papillkkal fedett bibefej (stigma) abibeszlnak mintegy 4/5-t fedi. Ha a bibe cscsi rsze a rvidebb ideig tart fagy mi188

att krosodik, s ezltal a virgpor fogadsra alkalmatlann vlik, a bibeszl folyamatos nvekedse rvn- az tmeneti fagyhats utn eltn-alacsonyabb helyzet bibeszltjak is alkalmass vlnak a pollen befogadsra (8 ZENTIVNYI, 1980). A mrskelt gvi gymlcsfajok kztt a mogyorra jellemz leginkbb, hogy a virgport szolgltat portokok hideggel szembeni rzkenysge hasonl a virg term jhez, vagy nagyobb annl. A teljesen kifejlett barkavirgzatok -16, -18 C-ot viselnek el krosods nlkl, megnylt llapotban legfeljebb -8, -l o C-ot, a pollenszrds idejn pedig csak -5, -7 C-ot. A n virgok fagytrse a virgzs alatt -7, -8 C. A kompatibilis virgporral trtn megporzs stimulatv hatsra nagy szksg van a maghz kezdeti fejldsnL Ha a megporzs elmarad, a maghz legfeljebb fl millimteres nagysgot r el, s a nvirgok nagyfok elrgsa figyelhet meg. A n virgzatok korai hullsa ebben az esetben vrhat, ha a virgzat egyik virga sem porzdott meg. A nvirgzatok termkenyls eltti, korai hullsa elrheti a 35-45%-ot. Kompatibilis megporzs utn a maghz fejldse az egyes virgokban akkor indul meg, amikor a pollentmlk a bibealaphoz rnek. A maghzban lv 2 magkezdemny kzl ltalban az egyik termkenyl meg, a msik abortl. A termkenyls mrtke- fajttl s vjrattl fggen-55 s 99% kztt vltozhat. A jelents dicbogrnia miatt az esetleges ntermkenylstl fggetlenl szksg van amogyornl a tbbfajts (3-4) ltetvnyek ltestsre. Ktfajts ltetvny (vagyis egyetlen pollenad hasznlata) a fajtk tkletes egyttvirgzsa esetn sem nyjt biztonsgos pollenelltst A nvirgok elhzdbb nylsa miatt tbb, egyms utn virgz pollenadra van szksg (SZENTIVNYI, 1980). Az ltetvny fajti klcsnsen termkenyek legyenek. A pollenadk arnya 10-15%, s a megporzand fajttl val tvolsg legfeljebb 20--30m lehet. A klnbz idben virgz 2-3 pollenadfajta pollenszrdsa jl tfedi a megporzand fajta hibinek funkcikpessgi idejt. A fajtk ltetvnyen belli elhelyezsnl a ffajtbl 2 sor, a pollenad fajtkbl pedig 1-1 sor ltetst javasoljuk
Szamca Az oktoploid nagy gymlcs hmns virg szamca (Fragaria x ananassa) fajtit termesztjk A szamcavirgban 50--600 bibe s 25-35 porz tallhat. A szamcagymlcst a meghsosodott vacokkp s annak a felletn lv aszmagok alkotjk. Egy tvn a virgzatok szma 2-l O, a virgzatonknti virgszm pedig 4--21 db kztt vltozik. A virgban a bibk funkcikpessge hamarabb kezddik, mint a pollenszrds (hmelzs). Megfelel pollenellts esetn az nmegporzs is biztosthatja a hmns virg fajtk termkpessgnek hasznostst. Tkletes pollentvitelt felttelezve a 90% feletti ntermkenyl fajtk nmagukban is telepthetk, de a kiegszt idegenmegporzs mindig hasznos, mert nagyobb mret gymlcsk fejldst segti el, amely a termsmennyisg s a gymlcsk minsge szempontjbl egyarnt fontos. Ha nvirg vagy hmsteril fajtk teleptsre knyszerlnk, ezeknl az idegenmegporzs nlklzhetetlen. A virgokban az automatikus ntermkenyls akadlyozott, mert a bibk mg azeltt fogkonny vlnak, mieltt a virg sajt pollenje kiszrdna. Ugyanakkor a porzk elhelyezkedse olyan, hogy a portokok kinylsakor a virg szmtalan hibjnek

189

egy rszre rszrdik ugyan pollen, de az sszesre sohasem, mrpedig a nagy gymlcsmrethez minl tbb hibnek termkenylnie kell. Az elsdleges virgokban 400-500, a ksbbiekben pedig 200-300, illetve 80-200 bibe s rsztermskezdemny van. A virg szerkezetbl kvetkezik, hogy ha nem minden bibe porozdik meg, torz gymlcsk fejldnek. A szamca nagy s j minsg termshez teht megkvnja a rovarmegporzst. McGREGOR (1976) szerint szmos ms nvnyfaj vonzbb lehet a mzel mhekre a szamchoz kpest, s ezt a problmt csak tlnpestssei lehet ellenslyozni. Emiatt 12-25 mhcsaldot javasok egy hektron kihelyezni. Mlna s szeder Az egyszer term mlnafajtk a virgokat a msodves vesszkn lv vegyes rgyekbl fejld hajtsokon hozzk. A ktszer term mlna virgai sarjakon is kifejldnek. A fekete szeder az egyszer term mlna utn virgzik. A fajtk nagy rsze- a minval ellenttben- msodrend termvesszket is nevel, amelyek jelentsen elhzdbb teszik a virgzst s a gymlcsrst A szeder virgzatban tbb virg tallhat, ezrt is a virgzsa elhzdbb, mint a mln. A mlna s a szeder virgaiban a bibk nem egyszerre vlnak funkcikpess, ezrt a virgnyls idejn folyamatos pollenelltsra van szksg. Az egyszer term mlna egyes fajtinak virgzsa 3 htig tart, a ksz habitus szederfajtknl ettl is hosszabb lehet. A diploid mlnafajtk nagy rsze ntermkenyl. A feketeszeder-fajtk kztt nmeddk s ntermkenylk egyarnt elfordulnak. Az ntermkeny mlnafajtknl fontos, hogy a virgzs teljes ideje alatt megfelel legyen a pollenellts, de teljesen mindegy, hogy sajt vagy idegen kompatibilis virgpor kerl a bibkre. A minsgi gymlcs kialakulshoz mindegyik hibre id ben megfelel mennyisg virgpornak kell jutnia. A mzel mhek a mlna s a szeder virgait tmegesen keresik fel nektrgyjts cljbl, mialatt testk rintkezik a hibkkeL Ribiszke s kszmte A Ribes fajok s fajtik a korn virgz gymlcsterm nvnyekhez tartoznak. A virgzs a kszmtvel kezddik, ezt kveten nylnak a piros s fehr ribiszke, illetve a riszmte virgai, utolsknt pedig a feketeribiszke-fajtk virgoznak. Aribiszkk relatv virgzsi sorrendje azonban gyakran felcserldik (SOLTSZ, 1987). A virgzatok virgzstartama a virgok frtnknti szmval szoros sszefggsben van. A fehrribiszke-fajtknl van legtbb a virg a virgzatokban, ezt kveti a piros ribiszke, jval kevesebb van a fekete ribiszknl, a riszmte s a kszmte virgzataiban pedig csak nhny, az utbbinl esetenknt egy virg tallhat. A piros ribiszke sokvirg frtje 3-15 cm hossz. A fekete ribiszke frtje elll vagy csng, 5-15 virggal (PORPCZY, 1975). A fekete ribiszknl a virgzs rendszerint a frt alapi rszn kezddik s a cscsi virgok fel folytatdik. Az egyes frtk virgzskezdett s virgzstartamt a termvesszk tpusa s a bokorban elfoglalt helye is befolysolja. A frtnknti virgszm fajtra jellemz tulajdonsg, de a termhelyi s termesztsi krlmnyek jelen190

befolysoljk. A bokor kondcijnak s a termvesszk fejlettsgnek alapveszerepe van 4 vesnl idsebb gallyak termvesszin a frtk s a bogyk nagysga ersen cskkenhet. A Piros zletes kszmtefajta 5 nappal ksbb virgzott, mint a tbbi magyarorszgi fajta (HARMAT, 1999). KIRTVAJA (1965) azt tapasztalta, hogy a virgzs kezdetben s vgben is 1-8 nap volt az eltrs 7 kszmte fajtnL A portokok a virgnyls utn repednek fel, amikor a csszelevelek 2 mm-re eltvolodnak, s a polienszrds a csszelevl teljes visszahajlsig tart. PoRPCZY (1975) a ribiszkefajtkat ntermkenysgk alapjn hrom csoportba sorolta: - nagymrtkben nmedd tpusok: ezek gyakoriak a fajtakeresztezsbl szrmaz Fl nemzedkben akkor, ha azok a kzeli rokon Ribes nigrum, Ribes ussuriense vagy Ribes dikuscha fajt foglaljk magukba. Virgaiknak csak legfeljebb 5%-a termkenyl nmegporzssal. Ide tartozik pldul a Coronet fajta. - kismrtkben ntermkeny tpusok kz a nyugat-eurpai fajtakr tagjai tartoznak (pl. Wellington XXX). - nagymrtkben ntermkeny tpusok kz ltalban az szak-eurpai fajtakr, illetve az szak-eurpai s a nyugat-eurpai fajtakr keresztezdsbl nyert fajtk tartoznak. Az ntermkenynek tekintett feketeribiszke-fajtk jelents rsznl (pl. Altajszkaja deszertnaja, Goliath, Junnat, Silvergieter, Titania, Wellington XXX) az ntermkenysg nem haladja meg a 45%-ot. Az szak-eurpai s nyugat-eurpai fajtk keresztezsbl nyert fajtk (pl. Ben More, Ben Sarek) az ettl nagyobb mrtk ntermkenyls miatt rtkesebbek, de kvnatos a 70% feletti ntermkenyls elrse, amely az szakeurpai szrmazs fajtkra (pl. Brdtorp, Fertdi l) jellemz. Ezeknl a frtkben megkzeltleg azonos bogyk vannak, s a frt vge is termkeny (PoRPCZY, 1987). Magyarorszgonjele nleg termesztett kszmtefajtk nagy rsze (Zld ris, Paliagi ris, Zld gyztes, Piros zletes) megfelelen ntermkenynek bizonyult, kisebb mrtk ntermkenylssel a Szentendrei fehr fajta br (HARMAT, 1998). A fekete ribiszknl s a kszmtnl az idegenmegporzs az ntermkenyl fajtknl is jelents gazdasgi elnnyel jr, mert a termsktds 50-1 00%-kal is nhet. A pirosribiszke-fajtk ntermkenylk, a fajtatiszta ltetvnyek vente rendszeresen nagy termsmennyisget hoznak. A kszmteltetvnyekben a tbb (2-4) fajta vegyes teleptse nveli a termsmennyisget. A kszmtnl is a rovar- (mh-) megporzs szksges. Afekete ribiszknl a pollenad fajttl val tvolsg befolysolja a termskt dst, l O mterre mr jelentsen cskken a termsktds s a bogyk mrete. Ezrt a termsbiztonsg nvelse az egyik legfontosabb cl a feketeribiszke-ltetvnyek fajtatrstsnL Az egyttvirgzs mrtke az ntermkeny fajtknl rje el a 80%-ot, a kismrtkben ntermkenylknl 90-100% legyen. Legkedvezbb fajtatrstsi megolds, ha az ltetvnyben megfelelen ntermkeny fajtkbl 2 soros tmbket ltestnk, a kismrtkben ntermkenylknl clszer soronknt vltani a fajtkat. A nagy fellet feketeribiszke-ltetvnyekben a mhmegporzs nlklzhetetlen a nagy s j minsg terms elrshez, ezrt 3-6 mhcsald kihelyezse javasolhat hektronknt.
t

tsen

191

6.5. Gymlcsltetvnyek fajtatrstsa


A fajtatrsts clja, hogy az ltetvnyeken vente rendszeresen nagy termshozamokat s kivl minsg gymlcst termelj nk. E clkitzst elsdlegesen a hatkony megporzsi s termkenylsi felttelek biztostsval tudjuk elrni, amirl mr a telepts tervezsekor gondoskodni kell. Afajtatr sts tervezsekor a kvetkez tnyezket mrlegeljk: - piaci prognzis, - fajta (fajtk) kivlasztsa termesztsi s rurtk-paramterek alapjn, - teleptsi rendszer s koronaforma meghatrozsa, - a fajtk termken ylsi viszonya inak tisztzsa (nmedd vagy ntermkenyl-e a fajta, a fajtk klcsn sen termken ytik-e egymst, vagy egyms kztt
meddk),

- az ltetvnybe javasolt fajtakombincik sszelltsa (az egyttvirgz fajtaprok megllaptsa, a j pollenadk, illetve az egymst klcsnsen termkenyt fajtk kivlasztsa), - a megporz and s a pollenad fajtk sszettelnek, szmnak s arnynak meghatrozsa, - a fajtk tbln belli elhelyezsnek kidolgozsa, - az irnytott mhmegporzsi technolgia sszelltsa. A hazai gymlcstermesztst az alacsony termshozamok s az venknti nagy termsingadozs jellemzi. A gymlcssk termshozamban jelentkez nagy szrds elssorban a nem megfelel megporzsnak tudhat be. A virgoknak az eddigieknl nagyobb szzalkban kell ktnie a nagyobb termshozam elrshez. A kicsi s rendszertelen termsmennyisg oka lehet: - a fajtk nmeddsge, - a fajtk eltr virgzsi ideje, - nem megfelel megporzsi kombincik az ltetvnyben, - kevs pollenad fajta s rossz a fajtaelhelyezs, - kedveztlen idjrsi tnyezk a virgzs alatt, - megporz st vgz mhek hinya. Az elbbi felsorolsbl is kitnik, hogy a gymlcsltetvnyeinkben a megporzs a termsho zamok/on tos limitl tnyezje. A fajtatrstsi modellek (vltozatok) megtervezse sorn ezrt elsdleges szempont kell, hogy legyen a megporzs feltteleinek biztostsa az ltetvnyek tbliban. A j megporzs egyre nagyobb jelentsg lesz- klnsen az intenzv mvelsi rendszer s integrlt termeszt stechnol gij - ltetvnyekben, mert: - csak nhny kivl rurtk fajtt nagy felleten termesztenek, - egy-egy fajtbl nagy tblkat alaktanak ki. - tmbs, vagy fajtatiszta teleptseket hoznak ltre, - j fajtk s klnok kerlnek a termesztsbe. Mivel igen vltozatos az egyes fajtk virgzsi ideje s termkenylsi viszonya, ezrt a fajtatrstsnl a fajtaszerkezet (sszettel), arny s azok tbln belli elhelyezse is nagyon klnbz. 192

A nagymrtkben ntermkenyl fajtk (pl. meggy, szibarack, szilva) egy fajtbl ll blokkokba telepthetk, fajtatiszta tmbkbe (tblkba) is jl teremnek. Nagyobb termst adnak idegen megporzs hatsra (ms fajtkkal trstva). Az ntermkenyl fajtk termsingadozsa nagy lehet, ha pollenadk nlkl teleptjk. Az nmedd fajtk (pl. alma, krte, birs, cseresznye, japn szilva) termkenysge csak vegyesen ltetett, egyttvirgz, egyms kztt termkenyl fajtkkal biztosthat. E fajtknl az idegen megporzs elengedhetetlen, csak ms fajtkkal trstva teremnek. Az nmedd fajtk is kpesek nagy termsmennyisg hozsra, abban az esetben, ha ,j" pollenad fajtkkal trstva kerlnek elteleptsre.

6.5.1. Fajtk szma tbln bell


Az, hogy hny fajtt teleptsnk egy tblban tbbek kztt attl is fiigg, hogy nmedd vagy ntermkenyl-e a fajta. A gymlcsltetvnyek termkpessge egyenes arnyban van a fajtk szmval s tbln belli "keverskkel". A tbln bell minl tbb az egymst klcsnsen termkenyt fajtk szma, annl biztonsgosabb s hatkonyabb minden vben a pollenellts, illetve a megporzs. Egy tblban teleptett fajtk szmt a termkenylsi viszonyok mellett a fajtk egyttvirgzsnak mrtke, a fvirgzsi idk tfedse hatrozzk meg (6.18. tblzat). A klnbz vekben a fajtk virgzsi ideje (idcsoportja) eltr lehet, mivel az egyes fajtk klnbzkppen reaglnak a hmrsklet vltozsaira (pl. labilis virgzsi idej), ezrt a legkedveztle nebb meteorolgiai krlmnyekre szmtva helyes, ha egynl tbb (2-4) pollenad fajtt ltetnk. Hrom fajta egyttltetse esetn a megporzsi s termkenylsi lehetsgek sokkal kedvezbbek, illetve nagyobb a virgzsi idszak tfedsnek biztonsga. Az egyik pollenad ffajta eltt, a msik pollenad pedig a ffajta utn virgzik. nmedd ffajta esetben egy ltetvnyben 3 egymst klcsnsen jl termkenyt fajtt teleptsnk. Ebbl 2 fajta elegend a klcsns megporzshoz, a harmadik fajta cskkenti a kockzatot arra az esetre, ha az egyik fajta "kiesik", nem virgzik vagy eltr idben virgzik abban az vben. Minden esetben 3 fajtt szksges ltetni, ha valamelyik fajta rossz pollenad (pl. triploid, himsteril). Az "idelis" pollenad fajtval szemben tmasztott kvetelmnyek s kivlasztsuk szempontjai. Az ltetvnyek fajtatrstsnak kidolgozsa sorn mindig figyelembe kell venni, hogy egy tblban szerepl fajtk egyben megporzand s pollenad fajtk is, ezrt egyszerre kell szmtsba venni a fajtk virgzsi idejt, termkenylsi jellemzit s a pollenadknt val alkalmassgukat. A megporz fajtval szembeni kvetelmnyek az albbiakban foglalhatk ssze: Virgzsi id: - a fvirgzs ideje essen egybe a megporzand fajtval, a virgzs kezdetn s a vgn kevs virg nylik, ezrt ez az idszak mind a virgporszrds, mind a megporzs szempontjbl lnyegesen kisebb rtk, mint a f (vagy teljes) virgzs, - a pollenad fajta virgzsa 1-2 nappal korbbi legyen a megporozni kvnt fajttl, mivel a portokok a virgok kinylsa utn repednek fel, - a megporzs a virgok kinylsakor kzvetlen trtnjen, - a pollenszrds ideje essen egybe a megporzand fajta bibe letkpessgvel, - a virgzs ideje hossz legyen, 193

- a virgzsi ideje a megporzand fajtval azonos, vagy legfeljebb szomszdos virgzsi idcsoportba tartozzon, - a virgzsi idejk minden vben stabil legyen, - a fk virgberakdsa (srsge) nagy legyen, Pollen: - a portokok pollentermelse nagy legyen, - a virgpor jl kiszrdjon a portokokbl (kevs legyen a "csoms", sszetapadt pollen arnya),
6.18. tblzat. A megporzand fajta minimlisan szksges egyttvirgzsi szintje a pollenad fajtkkal (SOLTSZ, 1997)
Megporzand Minimlis fajtk egytttermkenylsi virgzsi szint jellemz i (%) A, diploid A, triploid Krte Birs Naspolya Cseresznye Meggy Szilva A, diploid A, triploid A 50 60 60 70 70 50 70 40 70 40 70 40 40 70 40 70 40 80 mlnaszeder szamca fekete bodza fekete berkenye fonya riszmte mlna szeder Megporzand Minimlis fajtk egytttermkenylsi virgzsi szint
jellemzi

Gymlcsfaj

Gymlcsfaj

(%)

Alma

di gesztenye mogyor homoktvis kszmte piros ribiszke fekete ribiszke

A A A A B-2 A A

60 80 80 90 40 90 90 80 70 50 80 60 70 60 80 80 80

c
A B-2 A B-2 A B-1 B-2

c c c
A

c
A

Kajszi
szibarack

A B-1 A B-1 A

c c c c

Mandula

Jelmagyarzat: A felttlenl idegenmegporzst ignyel B-1 nagy gymlcs fajta, megfelelen ntermkeny, kedvez termhelyi s termesztsi krlmnyek kztt ptllagos idegenmegporzst kvet tlktds miatt a termsritkts nlklzhetetlen. B-2 kis gymlcs fajta, megfelelen ntermkeny, kedvez termhelyi s termesztsi krlmnyek esetn a ptllagos idegenmegporzs hatsra, a tlktds kvetkeztben s a termsritkts akadlya miatt vglegesen cskkenhet a gymlcsk mrete. C a termkpessg ntermkenylssel is elfogadhat mrtkben hasznosthat, de a kiegszt idegenmegporzs a termsmennyisget s a gymlcsk rurtkt egyarnt nveli.

194

- a pollen j minsg legyen, a virgpor alakra s nagysgra morfolgiailag egysges legyen, kevs zsugorodott, lha pollen kpzdjn, - nagy szzalkban legyen letkpes (csrzkpes). A pollenad fajtk hatsa vente igen nagy vltozkonysgot mutat. Klnsen a pollen minsge vltozik vente. A fajtk termesztsi s rurtke: A fajtatrsts sorn kvetelmny, hogy az ltetvny sszes fajtja nagy termesztsi s rurtkkel rendelkezzen, amelyek kzl az albbiakat emeljk ki: - a pollenad fajta kereskedelmileg is legyen rtkes (piacos), rossz rurtk pollenadt ne ltessnk, - az ltetvnyben teleptett fajtk tulajdonsgai hasonlak legyenek: termhelyi igny, nvekedsi erly s tpus, fagyrzkenysg, betegsgek s krtevk irnti rzkenysg, termesztstechnolgiai igny (fajtaspecifikus agrotechnika), - a fajtk ne legyenek hajlamosak a szakaszos termshozsra (kihagy vben a szakaszosan term fajta csak kevs, vagy egyltaln semmi virgot nem fejleszt, pollent nem ad), - a megporzand s a pollenad fajta egyszerre forduljon termre, - a rokonsgi fok a megporzand fajtval ne legyen kzeli, - a korn s ksn r fajtk trstsa nehzsget okoz a nvnyvdelemben (pl. a vrakozsi idk betartsa), ezrt elklntve- kln sorban- kell a fajtkat telepteni, - a szeds idpontjban a f- s pollenad fajtk gymlcsei knnyen megklnbztethetk legyenek. Elnys a feltn szn klnbsg. A pollenad fajta gymlcsei lehetleg f fajta utn rjenek. Pollenad fajta arnya tbln bell. A teleptend fajtk kivlasztsnl a tervezskor azok egymshoz viszonytott arnyt is meg kell hatrozni. Ha a f hangslyt csak egy rufajta termesztsre helyezzk s ms fajtkat csak olyan mennyisgben vlasztunk, hogy az rufajta megporzst biztostsuk, akkor a legnagyobb mennyisgben ltetett gymlcsfajtt fjajtnak s a tbbi csupn pollenelltst szolgl fajtt pedig pollenad - kiegszt vagy mellk - fajtnak nevezzk. Hogy milyen arnyban teleptnk valamely pollenad fajtt az ltetvnyben- az a megporzsra val alkalmassgn kvl attl is fgg- hogy gymlcsemilyen rurtk. J pollenad, de rossz rurtk fajtbl mindig a lehet legkisebb arnyt teleptsnk. A j- s pollenad fajta megklnbztets csak akkor indokolt, ha a fajtk arnya a tblban jelentsen eltr egymstl (pl.: 95-5%, 90-10%, 85-15%). Szlporozta gymlcsfajoknl 5-10%, a rovarporozta gymlcsknl pedig minimlisan 15-20% pollenad fajta teleptse javasolt. A megporzand s a megporz fk kztti tvolsg. A fnknti termsmennyisg a pollenad fajttl szmtva a tvolsg nvekedsnek arnyban jelentsen cskken. Az egyes fajokra jellemz rtkeket a 6.19. tblzatban foglaljuk ssze. A pollenad fk hatsugara megporzsra kedveztlen idjrs vekben mindssze 10-15 m-re, kedvez vjratokban pedig 20-30m-re terjed ki. 195

6.19. tblzat. Megporzand fajta s a pollenad fk kztti tvolsg az ltetvnyekben (SoLTSZ, 1997)

Gymlcsfaj Alma Krte Birs s naspolya Cseresznye s meggy


(nmedd)

Maximlis tvolsg a pollenad fajttl (m) 25 10 20 8 7-10 6-8 12-16 20-30

diploid triploid diploid triploid

Cseresznye (ntermkeny) Meggy (ntermkeny) Szilva


nmedd

!5-20 ntermkeny ntermkeny 20-30 30-40 20-25 30-40 20-30 50-100

kis Kajszi s Mandula Di, gesztenye Mogyor


szibarack

gymlcs

nagy

gymlcs

nmedd

ntermkeny

50
30 3-4 6-8 20
nmedd

Kszmte, piros ribiszke, mlna Fekete ribiszke Riszmte Szeder Szamca Fekete bodza Fekete berkenye, fonya Homoktvis n termkeny
nmedd

ntermkeny

6-10 12-20 25-30 10 15-20 8-10

6.5.2. A fajtk elhelyezse tbln bell


A biztonsgos s hatkony megporzs azt felttelezi, hogy minl nagyobb legyen a pollenad fajtk szma s arnya az ltetvnyben s a megporz fajtkat a soron bell vagy soronknt is elhelyezzk. Az integrlt termesztsi s a fajtaspecifikus termesztstechnolgiai kvetelmnyek viszont a fent lertakkal ellenttesek, vagyis tbln bell kevs fajta legyen s aminl szlesebb fajtatmbk kialaktsa a kvnatos. 196

Az ltetvnyekben a pollenadk elhelyezsnek az albbi vltozatai terjedtek el: Pollenadk minden sorban elszrtan ltetve: A megporzfk "szrt" elhelyezse a ffajta soraiban 20 m-knt lehetv teszi, hogy kis (5-10%) arny pollenadval j megporzsi hatsfokotrjnk el. Ilyen elhelyezs esetn a mhmegporzs is hatkonyabb. A nvnypols s a szret nehezebb, a termst kln menetben kell betakartani. Fontos kvetelmny, hogy a pollenad fajta szedsi (rsi) ideje s a gymlcsk szne ms legyen, mint a f fajt. Pollenadk elhelyezse kln "tiszta" sorban: A sorban vltakoz (adott ffajta sorban elszrtan teleptett) pollenad fajta elhelyezssei szemben - annak ellenre, hogy az elbbi elhelyezs nagyobb s jobb polleneloszlst tesz lehetv - elnyben kell rszesteni a soronknt vltakoz teleptst.
6.20. tblzat. Fajtaelhelyezsi vltozatok a gymlcss tblkban (Eredeti)

Fajtaelhelyezsi vltozatok "Szrt" (sorban "kevert" telepts) -

Pollenad(k) elhelyezsi mdjai


ffajta soraiban 20 m-knt pollenad(k) - minden 3. sorban, minden 3. fa pollenad(k) - minden 5. sorban, minden 5. fa pollenad(k) - 8 ffajta fhoz l pollenad(k) fa(k) (a pollenad fa kzepn, a ffajtt minden oldalrl pollenad(k) hatrolja)

Javasolt gymlcsfaj

Fajtk soronknt vltakozva

- a ffajtt mindkt oldalon ms-ms pollenad fajtk hatroljk - a ffajttl kt sor, amelyet 1-1 sor klnbz megporz fajta hatrol - fajtnknt 4-6 soros tmbket alaktunk ki, a tmbk mindkt oldaln j pollenad fajtkat teleptnk - rendszeresen nagymrtkben
ntermkenyl fajtknl fajtatiszta ltetvnyeket alaktunk ki

mandula, cseresznye, Pndy meggy, birs japn szilva, nmedd kajszi, eurpai szilva alma, krte, ntermkenyl meggy, kajszi, eurpai szilva

A fajtk kt soronknt vltakoznak Fajtatmbk (blokkok) vltakozva teleptve

Egyfajts tblk

szibarack, meggy, eurpai szilva

Magyarzat: a biztonsgos megporzs rdekben 2-3 pollenad fajta hasznlata javasolt.

197

A fajtk soronknt vltakoz teleptsi rendszere megknnyti a nvnypolsi s betakartsi munkkat. Ez a fajtaelhelyezsi forma nagyobb arny (20% fltti) pollenad ft ignyel. Az nmedd fajtknl akkor kedvezek a megporzsi viszonyok, ha mindegyik fajta kzel van (lehetleg szomszdos) a virgport ad fhoz. A ffajtbl2 sornl ne legyen tbb s mindkt oldalon l sor pollenad fajta hatrolja. A fajtk elhelyezse a tbln bell a szeds (rsi id) sorrendje szerint kell, hogy trtnjen. Fajtk vltsa blokkonknt (tmbs telepts): Fajtnknt 4-6 soros tmbket alaktunk ki. Egy megporz sor hatsa csupn 2-3 szomszdos sorra terjed ki. Ennl az elhelyezsi tpusnl mindegyik fajtablokk kln kezelhet (metszs, nvnyvdelem, szret). Egy jrufajts telepts: A megporz fk rszarnya 4%, minden 5. sorban, minden 5. fa a megporz fajta (ez lehet 2 vagy 3 fle pollenad fajta is). Fajtatiszta telepts: A nagymrtkben ntermkenyl fajtk fajtatiszta (egy fajts) ltetvnyekben telepthetk.

A 6.20. tblzatban az ltetvnytervezs sorn leggyakrabban hasznlt fajtaelhelyezsi vltozatokat foglaltuk ssze.

6.6. Szl- s rovarmegporzs


A mrskeltvi gymlcsfajokat kt csoportba sorolj uk: rovar (entomofil) s szl (anemofil) megporzsak Szlmegporzs. A szlmegporzs fajok kz tartoznak: mogyor, di s gesztenye. A gesztenynl a szlmegporzs kizrlagos, de rovarmegporzs is elfordul. E fajokra jellemz, hogy a bibk nagyok s elgazak, a pollen igen kicsi, knny s nem tapad ssze, illetve igen nagy mennyisgben kpzdik. A di egy-egy hmvirgzata (barkja) 1,8 milli, a mogyor pedig 5 milli db pollent tartalmaz. A pollen terjedse szl tjn a levegben igen j. A megporz fajttl szmtva 100-150 m-ig a virgpor srsge megfelel, vagyis a szlmegporzs hatkony. Az ntermkenyl kajszi-, meggy-, szibarack- s szilvafajtknl a szlmegporzs hrom tpusa fordulhat el az ltetvnyekben virgon bell, fn bell, szarnszdos fk kztt. A lgmozgs a virgok s az gak rzsval a portokokbl kihull virgport a hibkre rhullva kzvetti. A fk teljes virgzsa idejn a koronban nagy mennyisg pollen szabadul ki, de ugyanakkor kevs virgpor kerl ilyen mdon a hibkre s annak megtapadsa sem biztos. Az ntermkenyl fajtk pollentvitelben a szlnek csak kis tvolsgban (6-8 m), fn bell vagy kzvetlenl a szomszdos fk kztt lehet szerepe. A rovarporozta gymlcsfajoknl a szlmegporzsnak elhanyagolhat hatsa lehet. vente rendszeres s nagy termshozamokat az ltetvnyekben csak mhes megporzssal lehet elrni. Rovarmegporzs. A rovarfauna sszettele. A vad megporz rovarok (vadmhek arnya 3-4%, s a poszmhek 1-2%) a korn virgz gymlcsfajokat (mandula, kaj198

szi) gyakran ltogatjk. A gymlcsfajok sszes megporz rovar npessgnek 75-95%-a a mzel (hzi) mh. A pollen szlltsban - a virgok megporzsban - teht meghatroz fontossg a hzi mh tevkenysge. A mh a pollent "rnyomja" a bibre, ezzel elsegtve annak megtapadst A megporzskor fontos, hogy a virg bibjre sok pollen (50-100 db) kerljn s a rovar teste tbbszr rintkezzen a hibveL A rovarmegporzskor a virgok nagy rsze nemcsak egyszer, hanem ismtelten (tbbszr) is megporzdik A mhltogatsok albbi tpusai fordulnak el a gymlcsfk megporzsakor: pollengyjts, nektrgyjts (oldalrl s fellrl), pollen- s nektrgyjts (oldalrl s
fellrl).

A pollent gyjtk a megporzs szempontjbl rtkesebbek, tbbszr rintkeznek a portokokkal s a hibkkeL A pollengyjtsnl a mhek hosszabb ideig tartzkodnak a virgon, mint a nektrgyjtk. A nektrgyjtk az els virgltogatk A virgzs kezdetn kevs pollen van, a portokok felrepedse s a pollen kiszrdsa legtbbszr a virgok nylsa utn 12-24 rval ksbb kvetkezik be. A mhek virgltogatsa reggel 8-9 rakor kezddik, 13-14 ra kztt ri el a cscsot, ezutn az intenzits rohamosan cskken. Egy hzi mh percenknt 4-16 virgot ltogat meg. A mh naponta 7-8-szor teszi meg az utat a virgok s a kaptr kztt, egy nap folyamn egy mh legalbb 700-800 virgot keres fel. A megporzsra kedveztlen idjrs nveli az egy virgra fordtott ltogatsi idt. A mhek viselkedse a virgo n. A legkedvezbb idjrsi viszonyok me ll ett is a virgok rovarmegporzsa meghisulhat, illetve jelents mrtkben cskkenhet a virgok sajtos morfolgiai felptse miatt. A Red Delicious almafajtnl a bibeszlak a porzknl sokkal rvidebbek, gy a mhek a virgporgyjtst gy vgzik el, hogy a hibket nem rintik s a megporzs elmarad. A Ftel Apt krtefajta virgai igen sok sziromlevllel rendelkeznek, emellett a prta flig zrt marad a virgnyls alatt, ami akadlyozza a megporz mhek tevkenysgt (NYKI, 1980). A gymlcsltetvnyekben a megporzsi krlmnyek s a mhmegporzst befolysol tnyezk vente vltoznak, amelyeket az albbiak szerint csoportosthatunk virgmorfolgia s -fiziolgia: - a portokok felnylsnak napi menete, idpontja, - a pollen mennyisge, - polienszrds tartama, - pollen letkpessge, - nektrkivlaszts (szekrci) napi dinamikja, - nektr mennyisge, cukortartalma, cukorsszettele, - a mhek ltalltogatott virgok fejlettsgi llapota (stdiuma), - a sziromlevelek szne, - a virg illata, - a virgok "kedveltsge" (vonzsa, tetszetssge, csalogat volta), - a portokok s a bibk egymshoz viszonytott magassga, a porzszlak fejlettsge, a porzszlak sztterlse. 199

6.21. tblzat. Elvon nvnyek gymlcsfajok virgzsa idejn (Forrs: BENEDEK, nem publiklt) Fajta Alma Krte Cseresznye Meggy Szilva Kajszi Fekete ribiszke Elvon nvnye cseresznye, szilva, alma, repce repce
gyermeklncf, gyermeklncf,

repce

alma, cseresznye, martilapu

repce martilapu, alma kszmte, alma

A virgzs alatti meteorolgiai viszonyok: - hmrsklet, - szlsebessg, - csapadkmennyisg, - napfnytartam. A faj tk: - virgsrsge, - virgzsi ideje (korai-ksei), - a fajtk kztti versengs (konkurencia). A mhek: - viselkedse a virgon, - testkn lv pollen mennyisge, - mhltogats gyakorisga a virgokon, - mhcsaldok szma s erssge, - a kaptrok elhelyezse s tvolsga. Az ltetvny: - mvelsi rendszere (koronaforma, sor- s ttvolsg), - a fajtk sszettele, arnya s elhelyezse a tbln bell. Az "elvon" nvnyfajok (nhny jellemz pldt a 6.21. tblzatban kzlnk).

6.6.1. A megporz rovarok replsre hat


kedveztlen idjrsi tnyezk

A rovar- (mh-) megporzs hatkonysgt elssorban az idjrs alakulsa befolysolja, kedveztlen idjrs tartsan akadlyozza. A virgnyls idpontjban a hmr skleti krlmnyek haznkban gyakran kedveztienek Ezt a htrnyt a kaptrok szmnak nvelsvel lehet ellenslyozni. A mhek l O oc alatti hmrskleten nem replnek ki a kaptrokbl, intenzv megporz munkjukra optimlis a 20-24 oc kztti hmrsklet. Magas hmrsklet (25 C) felett s alacsony pratartalom esetn a bibevladk gyorsan felszrad s a pollen nem tud megtapadni a bibn. A virgzs alatti hosszan tart esk krosak, a kinylt portokokbl kimossa a pollent, felhgtja a bibevladkot, a pollen nem tud megtapadni s csrzni a bibn, lemossa a szekrtum-

200

cseppet, ezzel megakadlyozza a megporzst. Cskkenti a nektr koncentrcijt, a pollenszemek felrepednek a magas ozmotikus kancentrci kvetkeztben. Magas pratartalom hatsra a pollenszemek sszetapadnak, megakadlyozva ezzel a pollen kiszrdst a portokokbL Az alacsony pratartalom pedig cskkenti a pollen csrzst s krostja a bibt. A szl kiszrtja a bibt s a szekrtumcseppet. Az ers szlben (15-20 km/ra) a mhek nem replnek, megporzst nem vgeznek. A mhes megporzs technolgija. A korszeru gymlcstermel zembenamhes megporzs a termesztstechnolgia fontos lncszeme. Intenzv s jvedelmez gymlcstermeszts az irnytott mhmegporzs alkalmazsa nlkl nem kpzelhet el. Az irnytott mhmegporzsi technolgia kidolgozsa sorn az elzkben lert elmleti ismeretek gyakorlati felhasznlst az albbi terleteken hasznostjuk mhcsaldok szmnak meghatrozsa, a kaptrok kihelyezsnek ideje, a kaptrok elhelyezse az ltetvnyben. A szksges mhcsaldok szma hektronknt. Az ltetvnyekben a mhsrsget szmos tnyez befolysolja, mdosthatja: - fajjellemzk, - fajtatulajdonsgok, - virgsrsg az ltetvnyben, - virgzs ideje alatti meteorolgiai viszonyok, - az ltetvny kora (fiatal terrnre fordul, teljes termkorban lv), - mvelsmd (koronaforma, trlls ), - fajtasszettel a tblban, - a pollenad fk (fajtk) arnya s elhelyezse, - a mhcsaldok erssge. A 6.22. tblzatban kzljk a rovarmegporzs gymlcsfajok mhcsaldszksgletre vonatkoz ksrleti adatainkat s gyakorlati tapasztalatainkat, amelyeket a szmos befolysol tnyez egyttes hatst figyelembe vve irnyszmknt javasol unk. A biztonsgos rovarmegporzshoz ers mhcsaldok- tlnpeseds - szksgesek az albbi esetekben: - korai s gyors virgzs vekben, - elhzd virgzs vjratokban, - igen korn virgz fajoknl (fajtknl) (gyakori szeles s hideg idjrs, megporzsra kedveztienek a krlmnyek), - igen ksn virgz fajtknl (ms fajtkbl kevs pollen ll rendelkezsre a megporzshoz ), - virgzs alatt kedveztlen (hideg, ess, szeles id) idjrskor (a mhek kis tvolsgra replnek a kaptroktl), - nagy virgsrsg esetn, - kisebb termkenyl kpessg fajtknl, - szlesebb fajtatmbk esetn, - kicsi pollenad fajta arny ltetvnyekben. A megporz rovarok (mhek) szmnak nvelsvel rszben ellenslyozni lehet a megporzst s a termsktdst befolysol korltoz tnyezket. 201

6.22. tblzat. Gymlcssk megporzshoz szksges mhcsaldok szma (BENEDEK-SOLTSZ-NYKI, nem publiklt) Gymlcsfaj Alma hagyomnyos nagy Krte Birs Cseresznye Meggy Szilva Kajszi
szibarack
llomnysrsg

Mhcsald szksglet (mhcsald/hektr) 1-3 3-6 2,5-3 l 3-5 5-8 2,5-5 3-5 0,5-1 7-10 10--25 5-6 5-6 3-5

Mandula Szamca Mlna Kszmte Fekete ribiszke Magyarzat: l


ers

csald 20 OOO mhet jelent.

Az ntermkenyl fajtknl (pl. meggy, szilva) is mhmegporzsra van szksg. Pldaknt BLASSE (1978) vizsglatt emltjk. A Schattenmorelle meggyfajta virgai nagymrtkben ntermkenylk. A gzstorral izollt fkon 0,9-1,2% kztti volt a gymlcsktds. ltetvnyben-ahol a mhsrsg 3,5 csald/ha- a szabadon ll virgok termkenylse 16-33% volt. Ezek az adatok is azt bizonytjk, hogy az ntermkenyl meggyfajtknl nagy gymlcsktds (terms) mhmegporzs nlkl nem vrhat. A kaptrok kihelyezsi ideje. A mhek kiszlltst a virgnyls kezdetekor kell vgezni, amikor az ltetvnyben az els virgok kinylnak A kaptrok elhelyezsnl clkitzsnk, hogy a tbln bell "egyenletes" legyen a megporzs. A kaptrokat elszrtan, l 0-20-as csoportokban, egymstl 200-250 mknt helyezzk el a gymlcsssorok kztt. A kaptrok elhelyezst a mhek replsi tvolsga befolysolja. Minl kisebb tvolsgra knyszerl a mh replni, annl tbb virgot kpes megltogatni s megporz munkja is annl hatsosabb. A hatkony mhmegporzst az ltetvnyben csak akkor biztosthatunk, hogyha egy soron bell ltetjk el a megporzand s a pollenad fajtkat. A mhek elssor ban a sorok hosszban (azonos fasorban), a fk napos, szlrnykos oldaln replnek virgrl virgra, frl fra s szinte soha, vagy igen ritkn szllnak t a msik sorra. 202

7.

Gymlcsfejlds

s -rs

7.1. A gymlcs nvekedse


Az elvirgzs utn, a megtermkenylt s ktdtt virgokbl megkezddik a gymlcsk fejldse. Kezdetben sejtosztdssal, ksbb sejtmegnylssal gyarapszik a gymlcskezdemnyek mrete, majd a fejldsi folyamat vgn megmek, s fogyaszthatv vlnak a gymlcsk. Az egyes fejldsi szakaszok idtartamt a fajok s fajtk rkletes tulajdonsgai hatrozzk meg. Az alma s a krte kb. 2,5 cm-es tmr, az n. "dinagysg" elrsig nvekszik sejtosztdssaL Eddig kb. l milli sejt alakul ki. Ezutn mr csak az epidermisz sejtjei osztdnak A csonthjasoknl ltalban a csonthjkemnyeds kezdete jelzi a sejtosztdsos nvekedsi szakasz vgt. A sejtmegnyls idejn a terms mrett a benne kialakul vakulumok s intercellulris jratok is nvelik. Ezek arnya az almban elrheti az sszes trfogat 20-25%-t is. Az intercellulrisok kialakulsnak eredmnyekppen ebben a fejldsi szakaszban az alma trfogata gyorsabban nvekszik, mint a tmege. A gymlcskezdemnyek folyamatosan nvekszenek a teljes rsi g, de nvekedsk teme nem lineris, hanem az almatermseknl egy szigmoid grbvel, a csonthjasoknl s a bogysoknl pedig ketts szigmoid grbvel rhat le (7.1. bra). A teljes rs eltti napokban mg jelents mrtkben gyarapszik a gymlcsk tmege, teht a tl korai szret gazdasgi vesztesget is okoz. Kezdetben a fiatal gymlcskezdemnyek zld szntesteket is tartalmaznak s fotoszintetizlnak, a nvekedskhz szksges tpanyagok egy rszt ebben az idcsonthjas fajokra jellemz
almatermsekre jellemz

id

id

7.1. bra. A gymlcsk nvekedsnek tpusai

(RYUGO,

1988 nyomn, mdostva)

203

szakban maguk lltjk el. Ksbb elvesztik ezt a kpessgket, s teljes egszben az anyanvny vegetatv rszeiben termelt asszimiltumokra vannak utalva. Nem minden gymlcskezdemny jut el az rsig, egy rszk korbban lehull. A gymlcshulls a gymlcsterm nvnyek nszablyoz folyamatnak tekinthet, amelynek sorn megszabadulnak a gymlcsk egy rsztl. Altalban 3 hullsi idszakot lehet elklnteni. Az szi almafaj tknl az els kzvetlenl a virgzs utn van, a msodik jniusban, a harmadik pedig kzvetlenl az rs eltt. A korn r gymlcsknl ezek az idpontok elbbre, a ksieknl ksbbre toldnak el. A hulls szakaszassga a gymlcskben lezajl biokmiai s lettani vltozsokkal magyarzhat. A gymlcsk magvai, azon bell is az endospermium hormontermel kzpontok A fejlds kezdeti szakaszban az endospermium teljesen kialakul, az ltala termelt auxin hatsra a gymlcs intenzven nvekszik. Kzben azonban fejldsnek indul az embri, s az felhasznlja az endospermiumot. Ez a nvekeds idleges cskkenst, sok esetben a gymlcs lehullst idzi el. Az embri teljes kialakulsa utn kifejldik a msodiagos endospermium, amely ismt elegend auxint termel a gymlcs nvekedshez (7.2. bra).

megtermkenyts

az embrinvekeds
befejezdse

l
,,
ll l
J.;l

az endospermium sejtes szerkezetv


fejldse

az auxinrzkenysg relatv mrtke s


idtartama

megporzatlan virgok hullsa

'\

t:!
Q)

l l

\ \
szret
eltti

"'
ol

l
l
'

hulls

ol

10

15 megtermkenyts utni hetek

7.2. bra. A gymlcshulls hormonlis magyarzata az almnl (LUCKWILL, 1953 nyomn, in: WESTWOOD, 1993)

204

A virgzs utni gymlcshulls, amit tisztul hullsnak is neveznek, sok esetben a hinyos termkenyls kvetkezmnye. Ez klnsen az nmedd fajoknl, illetve fajtknl lehet szmottev. Almatermseknl figyeltk meg, hogy a lehullott gymlcskbenjval kevesebb volt a magok szma, mint a fn maradottakban. A fn marads s bers egyik felttele ezeknl a gymlcsknl, hogy a fajra, fajtra jellemz minimlis szm magot tartalmazzanak Abban az esetben, ha tl sok gymlcs ktdik, a hullssal a fa a tlterhels ellen vdekezik. Csak annyi gymlcs marad a fn, amelynek megrlelshez a lombfellet elegend tpanyagat tud termelni. A fa fotoszintzisnek ugyanis egyszerre kell fedezni a gymlcsfejldshez s a hajtsnvekedshez szksges energit. Egy gymlcs kinevetshez tlagosan 20-40 levlre van szksg.

7.2. A gymlcs rse s utrse


Az rs a gymlcs fejldsnek befejez szakasza. Ennek sorn ri el a fogyasztsra alkalmas llapott. Mg a nvekeds mennyisgi gyarapodst jelent, az rs minsgi vltozs, amelynek sorn bonyolult biokmiai talakulsok jtszdnak le a gymlcskben. Az rs szempontjbl meg kell klnbztetnnk utr s nem utr gymlcsfajokat. Az utrk tipikus kpviseli az almatermsek Jellemzjk, hogy a leszedett gymlcs a nvnytl eltvoltva tovbb l, biokmiai folyamatok sorn benne olyan energik szabadulnak fel, amelyek lehetv teszik, hogy az megrjen, ze, szne kialakuljon, fogyaszthatv vljon. A nem utr gymlcsk ezzel szemben Ieszedve mr nem fejldnek tovbb, sznk, zk nem lesz jobb. Csak a fn vagy bokron megrve vlnak teljes rtkv, a teljes rs eltt Ieszedve zetlenek, fogyasztsra alkalmatlanok. A kutatk egyetrtenek abban, hogy ide tartoznak a bogysgymlcsek. Arrl azonban mr vita van, hogy a csonthjasok kzl melyik fajt hov soroljuk Az almatermsek rsi folyamatait jl ismerjk, ezzel sokan foglalkoztak. A csonthjasok rsi folyamatairl azonban nagyon kevs vizsglati adat ll rendelkezsnkre. Ezen fajok gymlcseiben lejtszd folyamatok pontos megismershez tovbbi rszletes vizsglatokra van szksg. Valsznleg akkor jrunk el helyesen, ha a cseresznyt, a meggyet s a szilvt a nem utrkhz soro/juk, a kajszi s az szibarack szmra pedig bevezetnk egy j, harmadik kategrit, amely szerint ezek a fajokfn berk, nem tipikusan utrk, de kismrtkben utr kpessggel is rendelkeznek. Ez aztjelenti, hogy ezek a gymlcsk a fn megrve rik el a valdi lvezeti rtkket, de ha a teljes rs eltt szedjk le ket, kpesek bizonyos mrtk utrsre, sznesebb vlnak, megpuhulnak, az zk is javul, de az utrlelt gymlcsk sohasem lesznek olyan j zek, mint a fn rettek. Termszetesen a tl korn leszedett gymlcsk az almatermsek esetn sem lesznek utrlelhetk. A szedsre alkalmas fejlettsgi llapot pontos meghatrozsa a gymlcsk trolhatsga s a termeszts gazdasgassga szempontjbl is dnt jelentsg. Mdszereit kln fejezetben trgyaljuk

205

7.2.1. Kmiai s biokmiai vltozsok a gymlcskben


Mint minden l szervezet, a gymlcsk is llegeznek rsi folyamataik vizsglata sorn lgzsintenzitsuk vltozsnak mrse gyakorlati szempontbl kiemeit jelentsg. Ebbl a szempontbl megklnbztetnk klimaktrikus lgzs s nem klimaktrikus lgzs gymlcsket. A klimaktrikus tpus esetn a gymlcs fejldse sorn az rs kezdetig cskken a lgzs intenzitsa, ekkor azonban hirtelen megemelkedik s egy cscs elrse utn ismt cskken. Az emelkeds eltti minimumot preklimaktrikus minimumnak, az ez utni legnagyobb lgzsintenzitst pedig klimaktrikus maximumnak nevezzk. Klimaktrikus lgzstpus jellemz az almatermsekre, a dligymlcsk kzl pedig a bannra az avakdra s a papayra. PoRPCZY et al. (1964) szerint a csonthjasok kzlegyes kajszi, szibarack s szilvafajtknl is kimutattk ezt a lgzstpust. A klimaktrikus lgzs gymlcsk kpesek az utrsre. A frlleszedve tovbb lnek. Ha megfelel rettsgi llapotban szreteljk ket, a trols sorn lejtszdik a klimaktrikus lgzs, amelynek sorn felszabadul energia lehetv teszi, hogy az z- s aromaanyagok, valamint a sznanyagok kialakuljanak a gymlcskben. A hossz trolsra sznt gymlcsket, pldul a tli almt s a tli krtt kzvetlenl a preklimaktrikus minimum utn kell szretelni. A tli almafajtk gymlcsei fogyasztsra alkalmas llapotukat a trols sorn rik el. A tli krte a httrols utn utrlelst ignyel, ami azt jelenti, hogy 5-6 napig szabahmrskleten kell tartani, hogy megpuhuljanak, s megfelelen sznezdjenek a gymlcsk. A nem klimaktrikus lgzs gymlcsk lgzsintenzitsafolyamatosan cskken, utrsre nem kpesek. Ide tartoznak a bogysgymlcsek, a csonthjasok kzl pedig a cseresznye s a meggy, egyes szerzk szerint a szilva is (TTH-SURNYI, 1980). A dligymlcsk kzl nem klimaktrikus lgzs pldul az anansz, a citrom s a narancs.
7.1. tblzat. Kmiai s fizikai vltozsok a gymlcs rse sorn (HMORIN, 1974 nyomn) Le bomlsok A kloroplasztiszok sztesse A klorofill lebomlsa A kemnyt hidrolzise A savak lebomlsa A lgzsi szubsztrtumok oxidcija A fenolvegyletek inaktivldsa A pektinanyagok olddsa A hidrolitikus enzimek aktivldsa A sejtbrtyk teresztkpessgnek nvekedse A sejtfalak puhulsa
kpzdse

Szintzisek antocianinok, karotinaidok s xantofillok illatanyagok kialakulsa cukrok kpzdse a Kreibs-ciklus aktivitsnak nvekedse
nvekv

ATP szintzis tjainak kialakulsa

az

etilnkpzds

206

A nvnyek valamennyi letfolyamatt, gy az rst is hormonok s enzimek irnytjk. Az r gymlcsk etilnt termelnek, amely az rsi folyamatokhoz szksges speci/is enzimek szintzist stimullja. Az etiln rst serkent hatsa csak aerob krlmnyek kztt rvnyesl, vagyis megfelel oxignmennyisg kell az rshez. A szn-dioxid gtolja az etiln hatst. Az rs sorn lebont s felpt folyamatok jtszdnak le prhuzamosan a gymlcskben (7.1. tblzat; 7.3. bra). A legszembetnbbek a sznvltozsok. A kloroplasztiszok sztesse, a klorofill lebomlsa miatt a gymlcsk szne talakul, a zld sznanyagok helyett srga, piros s kk pigmentek kpzdnek. A vrs s kk sznanyagok antocianinok, ezek vzoldkonyak, s a vakulumokban halmozdnak fel. A srga sznt a karotinaidok s a xantofillok okozzk, amelyek zsrban olddnak. A piros szn kialakulsa szorosan sszefgg a sznhidrt-anyagcservel. Az alma sznezdst a sok napfny, valamint a meleg nappaJok s hideg jszakk vltakozsa segti el, mert ekkor a nappal kpzdtt sznhidrtokat nem llegzi el jjel a nvny, hanem azok a pentzfoszft cikluson keresztl antocianinn alakulhatnak. A gymlcsk zt, zamatt a klnbz savak s cukrok, valamint az illanyagok adjk. Ezek sszettele is nagymrtkben megvltozik az rs sorn. A gymlcskben lv savtartalom legnagyobb rszt almasav s citromsav alkotja. Ezenkvl tartalmazhatnak izocitromsavat s klnbz szerves savakat A szerves savak kzl minden gymlcsben van borostynksav, s csaknem valamennyiben oxlecetsav. A sejtosztds szakaszban lv alma nagy mennyisgben tartalmaz
relatv vltozs

sejt megnyls 7.3. bra. A fejlds s az rs alatti vltozsok a klimaktrikus tpus gymlcskben (Forrs: HMORIN s V RADIN, 1990) a) nvekeds, b) redukl cukor, c) fehrjk, d) lgzs, e) szerves savak,./) kemnyt

207

kinasavat Szalicilsav tallhat a ribiszkben s a szamcban. Az sszes savtartalom a titrlhat aciditssal jellemezhet. A fiatal gymlcsben a savak ltalban sk formjban fordulnak el, klium-, magnzium- vagy kalciumionokhoz ktdnek, ezrt titrlssal nem mutathatk ki. A fejlds sorn aztn fokozatosan szabadd s titrlhatv vlnak. Az sszes savtartalom az rs s utrs sorn cskken. A gymlcsk zt nagymrtkben befolysolja a savak mennyisge, minsgi sszettele s a cukortartalomhoz viszonytott arnya. A citromsav stabilabb, mint az almasav, h hatsra nehezebben bomlik el. Lgzsi szubsztrtumknt is elszr az almasav hasznldik el. Ezrt rezzk a sok citromsavat tartalmaz gymlcsket retten s fzs utn is savanybbnak A gymlcskben sokfle egyszer s sszetett sznhidrt tallhat. A sejtfalak szilrd vztacellulz adja. A pektinek klnbz formi szintn a sejtfal felptsben vesznek rszt. Az rs sorn a gymlcs puhutst a sejtfalak kmiai sszettelnek vltozsa, tbbek kztt a pektintartalom cskkense okozza. A kemnyt az almatermseknl a gymlcs cukorraktra. A fiatal gymlcs mg nem tartalmaz kemnytt, a nvekeds sorn azonban mennyisge egyre n, egszen az rs kezdetig. A klimaktrium alatt lassan lebomlik, a teljesen rett almban mr csak nyomokban mutathat ki. A kemnytlebomls s a cukortartalom gyarapodsa egymssal szarosan sszefogg folyamat, ezrt felttelezik, hogy az rs sorn a kemnyt alakul t cukorr. Mivel a kemnyt eltnse s az rs elrehaladsa kztt szoros a kapcsolat, a kemnyttartalom mrse alkalmas az alma s a krte rettsgnek meghatrozsra. Ez a vizsglat egyszeruen, a kettvgott gymlcsk jdoldatha mrtsval elvgezhet. A kemnyt ugyanis a jddal reakciba lp, s barna elsznezdst okoz. Nem minden gymlcs tartalmaz kemnytt. A csonthjasokban pldul egyltaln nem tallhat. A gymlcskben tallhat cukrok kzl a klnbz mono- s diszaharidok a legjelentsebbek Az rs sorn az sszes cukortartalom nvekszik, a cukrok sszettele pedig faj ra s fajtra jellemz mdon alakul. Az szibarackban s a szilvban pldul a szaharz a f cukorkomponens, mg az almban s a krtben a fruktz. Az egyes gymlcsfajok termseiben teht ms-ms a sznhidrtok sszettele, s ez az rs sorn is vltozik. A cukortartalom maximlis rtkt a fogyasztsra rett gymlcsben ri el, majd az regeds sorn mr cskken. A nitrogntartalm vegyletek kzl jelentsek a gymlcskben az aminosavak, a fehrjk, valamint azok elanyagai s bomlstermkei. A fiatal gymlcsben a sejtosztds idszakban nagyon intenzv a fehrjeszintzis. A magvak kialakulsakor a gymlcshs fehrjetartalma cskken s nvekszik az oldhat aminosavak mennyisge, mert a magok nagy mennyisg fehrjt raktroznak el. rs eltt aztn ismt n a gymlcshs fehrjetartalma, s csak az regeds sorn, a tlrett gymlcsben cskken jra le, amikor mr a lebont folyamatok dominlnak. Az r gymlcsben szm os illanyag keletkezik, amelyek nlklzhetetlenek jellegzetes zk, aromjuk kialaktshoz. Az illanyagok tbbnyire az alkoholok, szterek, aldehidek, ketonok, vagy a sznhidrognek csoportjhoz tartoz vegyletek. Az aromaanyagok szintzishez szksges enzimek az rs folyamn kpzdnek, vagy akkor aktivldnak. Ezek fajspecifikusak. Ezt bizonytjk a mlnval vgzett ksrletek, amely sorn az rsben lev gymlcskhz klnbz enzimkivonatokat 208

adagol tak. A kezelsek utn tbbfle illanyagot sikerlt kimutatni, de a mlna jellegzetes illatt csak akkor szleltk, ha az enzimkivonat mlnbl kszlt. Az rett gymlcsk 80-85%-ban vizet tartalmaznak. Vzfelvtelk klnsen a nvekeds msodik szakaszban, a sejtmegnyls idejn intenzv. Ilyenkor nagyon fontos a nvnyek j vzelltsnak biztostsa. Hosszan tart szrazsg nemcsak azt eredmnyezi, hogy a gymlcsk nvekedse lell, hanem szlssges esetben mg cskkenhet is a vztartalmuk A felleti viaszrteg s a finom fedszrk cskkentik ugyan a transzspircit, de a fs rszek s a levelek vzhinya miatt elfordulhat, hogy a gymlcskbl az anyanvny fel vndorol a vz. Ilyenkor aprk s sok esetben deformltak lesznek a gymlcsk. A tlzott vzellts is kros, klnsen az rs alatt, mert kedveztlenl hat a gymlcsk zre s szveti felptsre. A laza szvetllomny gymlcsk nem lesznek jl szllthatk s trolhatk. Klnsen kros az rs alatti eszs a repedsre hajlamos cseresznye- s meggyfajtkra. Ezek gymlcsei nem a talajbl felvett, hanem a rjuk hull csapadkvztl repednek szt. A gymlcsk tartalmaznak szervetlen tpanyagokat, svnyi skat is. Ezek menynyisge nem tl nagy, 2 ezrelk krl van, de tpllkozsbiolgiai rtkk jelents.

7.2.2. Utrs, regeds


A hazai utr gymlcsk kzl a kt legjelentsebb faj az alma s a krte. szi s tli almafajtk a trolban rnek meg, a trols sorn rik el fogyasztsra alkalmas llapotukat. A tli krtefajtk gymlcsei a hthzi trols utn csak utrlels folyamn rik el fogyasztsi rettsgket Utrsk folyamatra a trolsi krlmnyek legalbb akkora hatst gyakorolnak, mint a szret idpontja s a gymlcsk minsge. Csak a kell rettsgi llapotban leszedett s j minsg gymlcsk lesznek megfelelen trolhatk. Ksrleti eredmnyek szerint kzvetlenl a preklimaktrikus lgzsi minimum utn alkalmasak leginkbb a trolha he/yezsre az alma- s krtegymlcsk. Annl tovbb tudjuk trolni ket, minl jobban ksleltetni tudjuk a klimaktrikus lgzsi maximum bekvetkezst. Ez utn a stdium utn ugyanis mr az regeds kvetkezik, s a gymlcsk gyorsan tnkremennek. Az utrst a hmrsklet cskkentsvel s a leveg sszettelnek megvltoztatsval tudjuk lelasstani. Ezzel ugyanis lasstani tudjuk a gymlcsk szveteiben zajl biokmiai s lettani folyamatokat, lassbb lesz a gymlcsk anyagcserje. A leveg pratartalmnak emelsvel cskkenteni tudjuk a trolban a gymlcsk vzvesztst. A teljes rettsg elrse utn bizonyos idvel a fn hagyott s a leszedett gymlcskben is a lebomlsi folyamatok kerlnek tlslyba. Ez mr az regeds jele. Az reged termsek lgzse rohamosan cskken, elvesztik j zket, tlsgosan megpuhulnak, szveti szerkezetk sztesik, elbamulnak, majd a vzvesztesg kvetkeztben megrncosodnak, sszetppednek, tnkremennek.

209

8.

Gymlcsminsg

s befolysol

tnyezi

A friss gymlcs minsgn szlesebb rtelmezs szerint azoknak a tulajdonsgoknak az sszessgt rtjk, amelyek meghatrozzk a friss fogyasztsra, gyorsfagyasztsra, feldolgozsra, valamilyen gymlcstermk ellltsra, ms lelmiszer vagy termk (pl. gygyszer, kozmetikum stb.) jellegnek kedvezbb ttelre val alkalmassgot (SOLTSZ, l998a). Ebbl kvetkezik, hogy a gymlcsminsg relatv s llandan vltoz kategria. A friss fogyasztsra kerl, vagy a nyersanyagknt hasznosul gymlcs mins ge a felhasznli (fogyaszti) ignyeknek val megfelelst, a meghatrozott s elvrt kvetelmnyek kielgtst jelenti, ezrt a megtlsben a szubjektivitsnak is szerepe van. A fogyaszti (felhasznli) ignyek vrhat vltozsval mindig szmolni kell. A kereslet-knlat is llandan mdostja a minsgi kvetelmnyeket. Knlati pozciban a gymlcsk posztharveszt jellemzi (tisztasg, frissessg, csomagols stb.) nagyobb sllyal szerepeinek a piacon, s a szabvnyban megfogalmazo tt- kllemre s beltartalmi rtkre vonatkoz- kvetelmnyeken kvl tovbbi elvrsokjelennek meg. A frissgymlcsszabvny akkor mkdik relis szablyozknt, ha aminsgi kvetelmnyek et a lehet legszlesebb krben magban foglalja, s a gymlcspiacot egysgesen rinti. A szabvny irnytja a termelt, elsegti a kereskedelmi rualap egysgestst s a piaci biztonsg nvelst, minsgre orientl, vdi a fogyasztt a megtvesztstl s reklamlsra is lehetsget ad. A gymlcsminsget a termeszts folyamatban meghatroz s befolysol tnyezket hrom nagy csoportba sorolhatjuk: a) a fajta gymlcsminsgt meghatroz genetikai tulajdonsgok, b) a genetikai tulajdonsgok rvnyeslst befolysol termesztsi krlmnyek ( termhely ghajlati s talajadottsgai, ltetvny elhelyezse, ltetsi anyag, mvel si rendszer, ltetvny fajtatrstsa, megporzsi krlmnyek, a pollenad fajta xnia s metaxnia hatsa, agro- s fitotechnika, fk kora s kondcija, gymlcsterhels, termsktds szablyozsa, idjrs stb.), c) a gymlcsk egszsge s srlsmentessge (krtevk, nvnyi krokozk, vrusok jelenlte s krostsuk kvetkezmnye, regultorok, herbicidek, nvnyvd szerek s mtrgyk maradvnya, illetve hatsa a gymlcskre, jgvers, szlkr, napperzsels, gymlcsrepeds, gdrzsls stb.). A j gymlcsminsg fajta genetikai adottsgai csak megfelel termhelyi s termesztsi krlmnyek kztt realizldhatna k Nem megfelel gymlcsmin sg fajtnl viszont a legkedvezbb termhely s termeszts sem tud j minsget biztostani. 210

A megtermett gymlcsk minsgt befolysol tnyezk tovbbi kt csoportba tartoznak. l. Elsdlegesen a gymlcsminsg megrzst, rszben aminsg nvelst szolgl eljrsok (szret ideje s mdja, betrols ideje, trols hossza s technolgija, ruv kszts, osztlyozs, vlogats, csomagols, szllts, specilis utrlels stb.). 2. Minsgbiztosts s -ellenrzs (vdjegy, szabvny, felhasznl specilis kvetelmnyei, rtkests megszervezse s folyamata, fogyaszti igny s vlemny kzvettse stb.). A szretnek s a szret utni (posztharveszt) tevkenysgnek elsdleges feladata a gymlcsminsg megrzse, a minsgromls megakadlyozsa. Hibs szrettel s/vagy ru v ksztssel jelentsen ronthatjuk az addig meglv minsget. A kedvez piaci megtlst, a fogyasztk figyelmnek felhvst s irnytst, a versenykpessget viszont jelentsen javthatjuk a megfelel posztharveszt-jellemzkkel. A termeszts egsz folyamatt egyre inkbb a minsgi kvetelmnyek eltrbe kerlse hatrozza meg. A minsgellenrzs, minsgszablyozs, s a minsgbiz tosts egymsra pl rendszernek teljes krv vlsa azt jelenti, hogy ezekkel a krdsekkel nemcsak az ruv kszts sorn, illetve a piacon tallkozunk, hanem mr a termesztsben is. A piaci verseny elbb-utbb a gymlcstermesztsben is kiknyszerti a TQM (Teljes kr Minsgirnyts Rendszere) rvnyeslst Aminsg a jvben egyre inkbb magban foglalja a termeszts mdjt, megerstve az kolgiai szemllet (integrlt s bio-) termeszts szerept. A fldrajzi s technolgiai eredetvdelem a gymlcsknl is hozzadott rtket jelent. A termeszt ltal megvalstott minsgbiztostsi rendszer akkor j, ha eljrsai, dokumentumai s sajt ellenrzsi rendszere a nemzetkzileg elismert s alkalmazott normknak, tanstsi rendszereknek is megfelel (HACCP, ISO 9000, GMP, GLP stb.). Ma mr sokfle minsgellenrzsi s -biztostsi rendszer kztt vlaszthatunk, amelyek sok esetben egyttesen is alkalmazhatk.

8.1. A friss gymlcs

minsgnek sszetevi

A friss gymlcsk minsgnek sszetevi a kvetkezk. a) Az egyes gymlcsk kls megjelense (nagysg, alak, szn, gymlcsfellet egyenletessge, parsods, repeds stb.). b) A gymlcsk beltartalmi- lvezeti s tpllkozsi- rtke (hs szne, magtartalom, illat, z, zamat, cukor- s savtartalom, vitamin, svnyi anyag stb.). c) Biolgiai s reolgiai jellemzk (fajlagos tmeg, hj vastagsga s rugalmassga, hj- s hsszilrdsg, hj repedsi hajlama, rsmenet, rsi egyntetsg, gpi osztlyozhatsg, szllthatsg, trolhatsg stb.). d) Gymlcsk egszsge (tisztasg, mentessg szermaradvnyoktl stb.) s posztharveszt-jellemzi (kiegyenltettsg, osztlyozottsg, csomagols, minsgi garancia, vsrlskori rettsg, polctartssg stb.). e) Gyorsfagyasztsra, gymlcstermkek s ms ksztrnnyek ellltsra val alkalmassg (hmozhatsg, magozhatsg, szeletelhetsg, lnyeredk, prselhetsg, bamulsi hajlam, szrazanyag-tartalom, szntartssg, festlevsg, aszalhatsg stb.). 211

A felhasznls mdja alapveten meghatrozza a gymlcsminsg megtlst. Az egszsges letmd jelentsgnek felismersvel a friss fogyasztsnl egyre fontosabb igny a gymlcsk kivl beltartalmi rtke. A fogyasztk azonban ezt csak akkor mltnyoljk, ha ehhez a gymlcsk attraktv megjelense trsul. Rgi felismers, hogy a fogyaszt a "szemvel vsrol". Sok esetben - klnsen az rsi idny kezdetn - a szp kllem gymlcsket akkor is elnyben rszesti, ha azok kisebb beltartalmi rtkek. A friss fogyasztsra sznt j fajtk gymlcseinek versenykpessgt hossz tvon nveli, ha a kls megjelens, a beltartalmi jellemzk s ms minsgi paramterek egyarnt kivlak. A feldolgozsra sznt gymlcskkel szembeni minsgi kvetelmnyek nagyon differenciltak Kevs fajta gymlcse felel meg tbbfle feldolgozsra, hiszen a klnbz gymlcstermkek (aszalvny, gyorsfagyasztott gymlcs, bor, prlat, dzsem, l, beftt stb.) s gymlcst adalkknt hasznost (cukrszati, tejipari, st ipari, desipari s ms) termkek ksztsnl ms s ms beltartalmi, biolgiai s reolgiai jellemzket helyeznek eltrbe. Bizonyos termkeknl (pl. beftt, gyorsfagyasztott ru) a gymlcsk kllemnek, sznnek, alakjnak is meghatroz szerepe van, a cltermels esetenknt specilis fajtkat kvn. A gymlcstermkek nagy rsznl azonban a gymlcsk kls megjelense csak msodlagos, habr a feldolgozs hatkonysgt befolysolhatja (pl. birs malybossga s bordzottsga, cseresznye repedsi hajlama, kajszi bibepont-kiemelkedse, szamcaaszmagok elhelyezkedse, kszmtemagok sznnek ttse a zld hjon stb.). A legtbb fajta vagy friss fogyasztsra, vagy nhny ipari clra felel meg elsd legesen. Kevs olyan fajta van, amelyik friss fogyasztsra s tbbfle ipari clra is kifogstalanul megfelel. A friss fogyasztsra termesztett gymlcsknl nagy gazdasgi elnyt jelent, ha valamilyen ipari clra is elfogadhat minsget adnak. Ezek a fajtk nvelik a termeszts biztonsgt, klnsen knlati pozciban. Az ipari clfajtk - friss fogyasztsra kevsb alkalmas - gymlcseinek termesztse s rtkestse zrtabb termkplyt ignyel, a biztonsgos piacnak s a specilis minsgi kvetelmnyek szigor betartsnak mg nagyobb szerepe van a jvedelmez termesztsben. A gymlcsk felhasznlsi irnyai alapjn a fajokat a kvetkezk szerint csoportosthatjuk (SOLTSZ, 1997): - A fajtkat szinte kizrlag friss fogyasztsra termesztjk, az ipari feldolgozs arnya elenysz, gymlcstermkek legfeljebb hzilag kszlnek: naspolya. - A fajtk a friss fogyasztst szolgljk, ipari felhasznlsra elssorban a kies ttelek kerlnek. Ezrt fontos kvetelmny, hogy a gymlcsk friss fogyasztsra kivl minsget adjanak, de - a termelsi volumen miatt, a kockzat mrsklsre valamilyen ipari clra is megfeleljenek. Ipari clfajtra fknt a gymlcsbor ksztshez van szksg: alma, krte. - A friss fogyaszts a meghatroz, az ipari felhasznls esetleges s igen kis jelentsg. A kies ttelek kisebb fok ipari hasznosthatsga miatt a minsgi termesztsnek s a minsgbiztostsi rendszernek leginkbb kiemelked a szerepe: cseresznye, nektarin, japn-knai tpus szilva, ringl, hajtatott szamca. - A friss fogyaszts s az ipari felhasznls egyarnt jelents, s a piaci igny szerint vente is nagymrtkben vltozhat. A fajtk termsnek mindkt clra alkalmas212

nak kell lennik: szibarack (molyhos hj), kajszi, szilva, szabadfldi szamca, di, gesztenye, mandula. - Az ipari felhasznls az elsdleges, a friss fogyasztsnak kiegszt jelleggel elssorban a helyi piacokon van szerepe. Nagy elnyt jelent a gymlcsk tbbfle ipari clra val alkalmassga: meggy, ipari (beftt) szibarack, mlna, szeder, piros ribiszke, kszmte, riszmte, mogyor. - Hagyomnyos vagy klnleges gymlcstermkek ellltsa a cl, a friss fogyasztsnak elenysz szerepe van: fehr ribiszke, fekete ribiszke, fekete berkenye, fonya. - A gymlcsket kizrlag feldolgozva (gymlcstermkknt, adalkknt, vagy ms formban) fogyasztjuk: birs, homoktvis, bodza, csipkebogy. A gymlcsk friss fogyasztsnl s feldolgozsnl kt tendencia figyelhet meg. Egyrszt a gymlcsket egyre tbb clra dolgozzk fel. Msrszt megvltozik az a korbbi irny, hogy a megtermett gymlcsmennyisget egyre nvekv arnyban feldolgozva juttassuk el a fogyasztkhoz. A tarts trols s a szllts biolgiai s mszaki feltteleinekjavulsval, a vmkorltok mrsklsvel, a piaci infrastruktra kiplsvel, valamint a gymlcsk letminsgben betlttt szerepnek felismersvel a friss fogyaszts slya ers dik. A kereskedelem globalizcija rvn a fogyasztsi szoksok vltoznak, s az ignyek egysgesln ek. A gymlcsfogyaszts minsgi fejldshez a vlasztkb vl s, az egyenletes s garantlt minsg, valamint a knlat idbeni kiegyenltettsge egyarnt hozztartozik. A piactl val nagy tvolsgok eltrbe helyezik a hosszabb szlltst kedvezen befolysol fajtatulajdonsgokat (vastag gymlcshj, rugalmas gymlcshs stb.). Mindez az olyan gymlcsk (pl. szamca, nektarin) fajtaszortimentjt is talaktja, amelyeknl korbban kevsb szmthattunk ilyen fajtkra. A szllts korszerstse elsegti a szennyezdsek elkerlst, a htlnc kiptst a szret s a felhasznls kztti idszakban. A gyorsan roml gymlcsknl (pl. szamca, mlna, bodza stb.) a httt trben val szllts mg az ipari felhasznlsnl is nlklzhetetlen. A gymlcsknl a frissessg igen fontos, amelyet nemcsak a vsrlskor kell garantlni, hanem a vsrls s fogyaszts kztt eltelt rvidebb-hosszabb idben is. A gymlcstermkeknl is azok fognak nagyobb vonzert kpviselni a fogyasztk krben, amelyek leginkbb megtartjk a friss gymlcs rtkeit (pl. gyorsfagyasztott gymlcsk). A tpllkozs-lettani hats a friss s a gyorsfagyasztott gymlcsknl a legkedvezbb. Elkerlhetetlen, hogy rviden ne szljunk a gymlcsminsg s a termsmennyisg kapcsolatrl. Az eladatlan gymlcsttelek nyomn fogalmazdott meg azaz egyoldal felfogs, hogy inkbb kevesebb, de jobb minsg gymlcst termelj nk. Csakhogy az esetleges tbbietrbevtel nem felttlenl ellenslyozta a fajlagos termelsi kltsgek nagyfok nvekedst, amely az alacsony termstlagok miatt kvetkezett be. A fajlagosan kisebb termsmennyisgbl nem is kvetkezik mindig a jobb minsg. Pldaknt emltjk a kis termshozs- alulterhelt-fkon termett ris mret almk rosszabb trolhatsgt A termeszts sorn az optimlis termsmennyisg s a kivl gymlcsminsg klcsnsen felttelezi egymst. 213

8.2. A gymlcsfajok gymlcsminsgnek sajtossgai


A felhasznlsi clok s lehetsgek szerint a gymlcsfajoknl differenciltan vehetjk figyelembe a fajtamegvlaszts sorn aminsget meghatroz tulajdonsgokat. Az almaterms gymlcsfajoknl a gymlcsk kllemt a kvetkez tulajdonsgok egyttesen alaktjk ki: Az almnl, a krtnl s a birsnl egyarnt fontos: - nagysg, alak, alakindex, bordzottsg, kocsny- s csszemlyeds, - a kocsny hossza s vastagsga, csszemaradvny, alapszn, - viaszfellet Az almnl s a krtnl fontos: - fedszn jellege s bortottsga, paraszemlcsk s -foltok. Az almnl fontos: - hj hamvassga. A krtnl s a birsnl fontos: - aszimmetria, fellet hullmossga, kocsny fsodsa s beplse a gymlcsbe. A birsnl fontos: - molyhossg. A csonthjasoknl a gymlcsk kllemt elsd/egesen meghatroz fajtatulajdonsgok a kvetkezk (NYKI et al., 1997; KEREK et al., 1998; SOLTSZ 1998a; SZAB 1998; SZAB et al., 1998): Mindegyik csonthjas gymlcsnl fontos: nagysg, alak, alakindex, kocsnymlyeds, kocsny hossza s vastagsga, kocsny elvlsa a gymlcstl, viaszfellet, alapszn, szn s rettsg egyenetlensge, gymlcsrepeds. Kajszi, szibarack, szilva: aszimmetria, fellet hullmossga, bibepont, varratvonal. Kajszi, szibarack: fedszn. Nektarin, szilva: parafoltok szibarack: molyhossg. Szilva: hamvassg. Meggy: plhalevelek gyakorisga s nagysga. A bogysgymlcsek kls megjelenst meghatroz tulajdonsgok fajok szerint nagyon differenciltak (KOLLNYI, 1998; SoLTSZ, 1998a). Ribiszknl, mlnnl, szedernl, kszmtnl, riszmtnl s szamcnl egyarntfontos: gymlcsk nagysga, szne s fnyessge. Kszmte, riszmte, mlna, szeder, szamca: gymlcsalak Kszmte, ribiszke, riszmte, szamca: csszemaradvnyok Mlna, szeder, mlnaszeder: rsztermsek tapadsa s kiegyenltett rse, bibemaradvnyok Mlna, mlnaszeder: levls a vacokkprl. Kszmte, riszmte: hamvassg, kocsny elvlsa a gymlcstl. Kszmte: serteszrzttsg, magok tt szne a hjon, molyhossg. Ribiszke: termsek szma s kiegyenltettsge a virgzatban.
214

Szamca: fellet hullmossga, csszelevelek simulsa, aszmagok szma, szne s elhelyezkedse. A gymlcsk bels morfolgiaijellemzit s beltartalmi rtkt nagyon sok tulajdonsg egyttesen hatrozza meg, az egyes paramtereknek azonban fajok szerint differencilt jelentsgk van. Az a/materms, csonthjas s bogysgymlcsfajoknl egyarnt jelents: - gymlcshs llomnya, szilrdsga, rugalmassga, - gymlcshs szne, - rostok mennyisge s jellege, ldssg, - szrazanyag-tartalom, cukor mennyisge s tpusa, - savak sszettele, mennyisge, - pektin, svnyi sk, aminosavak, vitaminok, - illat, z, aroma, zamat. Az almatermsek speci/is sajtossgai: - olvadkonysg (krte), - szotysds (krte, naspolya), - Iiszteseds (alma, krte), - kvecsessg (krte, birs), - maghz s magrekeszek nagysga, magok szma s szne. A csonthjas gymlcsk speci/is sajtossgai: - Iiszteseds (kajszi), - mezokarpium foltos elsznezdse a hj alatt, kzpen s a mag krl (szibarack), - magvavlsg, - kmag tmege, nagysga s alakja, - kmag hasadsi hajlama (kajszi, szibarack), - magbl dessge, glkozidtartalma, olajtartalma, - hsbarnuls a kmag krl (kajszi, szibarack, szilva), - bels mzgsods (szilva). A bogysgymlcsek speci/is sajtossgai: - regessg (szamca), - magok szma, nagysga s szne (ribiszke, kszmte, riszmte), - vacokkp arnya (szeder).

8.3. A gymlcstermkek

minsge

A minsget a gymlcsk egy rsznl csak feldolgozssal kzvetthetjk a fogyasztkhoz. Ide elssorban a - csipkebogybl, fekete ribiszkbl, homoktvisbl, bodzbl s ms gymlcskbl kszlt- funkcionlis vagy gygyhats gymlcstermkek tartoznak. A gymlcstermkek nagy rsznl az ltalnos tpllkozsi rtknek, az lvezeti hatsnak vagy a komfortrzsnek van nagyobb jelentsge. A tpllkozs-lettani hats dnti el, hogy a fogyasztk a gymlcstermkkel szembeni minsgi ignyt a friss gymlcsk rtkvel vetik ssze, vagy attl fggetlenl, nll lelmiszerknt minstik. Az a leginkbb mrvad, hogy milyen minsg a gymlcsnyersanyag, s abbl mennyi marad meg a feldolgozs sorn. 215

A gymlcstermkeknl a minsgbiztosts az lelmiszer-biztonsgot s a fogyasztvdelmet egyarnt magban foglalja. A tpllkozs biztonsga sszetett kategria, hiszen a nyersanyagknt hasznlt gymlcskre s a termkekben lv adalkanyagokra egyarnt vonatkozik. A gymlcstermkszabvny az adalkanyagokkal s a csomagolanyagokkal a termkbe kerl kros anyagok mrtkt is szablyozza. A gymlcstermkeknl kmiai veszlyforrst elssorban a nyersanyaggal bevitt szermaradvnyok, a gyri adalkok, illetve a csomagolanyagok jelenthetik. Az utbbiakkal szembeni kvetelmny, hogy - ne cskkentsk a gymlcstermk minsgt, - ne krostsk a fogyaszt egszsgt, - krnyezetvdelmi s -biztonsgi szempontbl is kifogstalanok legyenek. Fontos minsgi blyeg, ha a fogyaszti tjkoztatban szerepeinek az eredeti gymlcsrtkek (vitamin-, sav-, fehrje-, svnyianyag-tartalom stb.), s azok menynyire maradtak meg a termkben. A tpllkozsi tjkoztat (tprtkjells) pedig arra is kitr, hogy a termk fogyasztsamilyen mrtkben fedezi a napi vitaminszksgletet, a szervezet svnyianyag-elltst stb.

216

9. Gymlcssk ltestse

A gymlcsltetvnyek rendszerint hossz tvra szl beruhzsok. Megvalstsuk a kzgazdasgi s termhelyi viszonyok krltekint s sokoldal mrlegelst teszi szksgess. A tervezs s a megvalsts kztt akr 2-4 v is eltelhet. A piackutats sorn feltrt rtkestsi lehetsgek kihasznlsa csak a biztonsgos gymlcstermesztst lehetv tev termhelyi krlmnyek kztt lehetsges. Ezrt a tervezett gymlcss termhelyi adottsgainak sokoldal elemzse elengedhetetlen.

9.1. kolgiai felttelek


Az l szervezetek harmonikus fejldse - a genetikus adottsgok keretein bell nagymrtkben fgg a krnyezeti felttelektL Az anyagcsere-folyamatok kzvetve vagy kzvetlenl szmtalan mdon kapcsoldnak az kolgiai tnyezkhz, amelyek a termeszts eredmnyessgt alapveten befolysoljk.

9.1.1. Klimatikus

tnyezk

Magyarorszg ghajlata. A gymlcstermeszts az ghajlati adottsgoktl egyik leginkbb fgg kertszeti tevkenysg. Nhny meteorolgiai elem az egyes gymlcsfajok termeszthetsgt a viszonylag kis terlet orszgunkon bell is nagymrtkben korltozhatja. Az idjrsi elemek kzl a mrskelt vi gymlcstermesztsre leginkbb a hmrsklet alakulsa s a csapadk mennyisgnek idbeli eloszlsa van hatssal. A fejezet keretben a termesztst kzvetve vagy kzvetlenl befolysol ghajlati tnyezk idbeli s trbeli alakulsnak legmarknsabb vonsait trgyaljuk Sugrzs, napfnytartam. A sugrzsi mrleg egyes komponenseinek s a napfnytartamnak a terleti eloszlsban is jl felismerhet haznk medencejellege. A globlsugrzs terleti tlagrtkei 4200--4700 MJ/m 2 v kztt alakulnak. A legkisebb rtkek az orszg nyugati peremvidkn figyelhetk meg, mg a nagyobbak az Alfld kzps terletein. Jellemz a globlsugrzs vi menetre, hogy a jliusi rtk 6-9-szer nagyobb, mint a decemberi. Az ves rtknek mintegy hromnegyede a nyri flvben jut a felsznre. A diffz- s globlsugrzs-mrsek szerint az vi globlsugrzsnak kb. a fele szrt sugrzsknt rkezik. Egy terlet energiagazdikadst vgl is a rvid- s hosszhullm sugrzs egyttes mrlege, a sugrzsi egyenleg szabja meg. A nyri flv sugrzsegyenleg217

nek terleti eloszlsaszerin t az Alfld kzps terletein 1700-1800 MJ/m 2 a jellemz rtk, az Alfld tbbi rszn valamint a Dunntl keleti feln 1600-1700 MJ/m2es egyenleg figyelhet meg. A Dunntl nyugati feln s az szaki-kzphegysgben 1600 MJ/m 2-nl is kisebb rtkek addnak. A napfnytartam terleti eloszlsban jelents klnbsgek vannak (9.1. bra). A klnbsg mg az orszg sk vidki terletei kztt is nagy, meghaladja a 350 rt. A legalacsonyabb vi sszegek a Dunntl nyugati s szala}yugati hatrterletein, valamint az szaki-kzphegysg keleti felben fordulnak el. A legtbb napsts a Duna-Tisza kznek dli terletein figyelhet meg, itt az vi sszeg meghaladja a 215 0 rt. A termeszts szempontjbl ltalban kvnatos 2000 rt meghalad napfnytartam-kritriumnak gyakorlatilag az Alfld egsz terlete, valamint a Dunntl tlnyom rsze eleget tesz. A tenyszidszak rszesedse az vi tlagos napfnytartambl igen j kzeltssel az orszg egsz terletn azonosnak tekinthet, az arny 71-74% kztt mozog. Nyugat-Dunntlon a vegetcis idszak napfnytartama a 1300 rt sem ri el, ezzel szemben a Dl-Alfldn az 1500 rt is meghaladja. A legtbb napsts jliusban (240-31 O ra), a legkevesebb decemberben figyelhet meg (40-50 ra). Egy adott trsg felhs, kds jellegre utal ghajlati paramtert ad a tnyleges s a csillagszatilag lehetsges napfnytartam arnya. Ennek vi tlagrtke 39-47% kztt vltozik haznkban, a terleti tlag 44%. A tenyszidszakban a relatv napfnytartam 47-58% kztti, terleti tlaga 54%. A termeszts szempontjbl figyelemre mlt, hogy a napsts tlagos sszegei a lehetsges tartam szzalkban kifejezve hatrozott vi menetet mutatnak. A legkisebb rtkek az amgyis napfnyszegny tli hnapokban addnak (pl. decemberben 15-27%). A nyri hnapokban 47-65%-os rtkek figyelhetk meg. A relatv napfnytartam terleti eloszlsajl kveti a tnyleges napfnytartam terleti eloszlst.

9.J.bra. A napfnytartam vi sszegnek terleti eloszlsa (ra) (1951-1980)

218

A hmrsklet vi kzprtke haznk sk terletein 9,0-11 ,O oc kvltozik. Legmelegebb terletnk az Alfld dlkeleti peremvidke, itt a kzph ztt mrsklet meghaladja a ll C-ot (9.2. bra). Az Alfld legnagyobb rszn, a Dunntl sk terletein, a Nyrsgben, Nyugat-Dunntlon s a Dunntli-kzphegysget vez dombos terleteken az vi kzprtk 9-1 O C. Kzphegysgeink alacsonyabb vidkein 8-9 C, magasabb terletein 8 C alatti kzprtkek jellemzk. Mezgazdasgi termelsre hasznosthat terleteinken a tenyszidszak kzph mrsklete 15-18 oc kztt vltozik (9.1. tblzat). Legmelegebb terletnk a Krsk torkolatvidktl dlnyugat fel a hatrig hzd sv. Itt a kzphmrsklet meghaladja a 17,5 C-ot. Az Alfld peremvidkn 17 oc a jellemz rtk. A Kisalfld mintegy l C-kal hvsebb, mint az Alfld. Az orszg nyugati hatrvidkn mutatkoz 15,0-15,5 C-os kzphmrsklet mr a legtbb melegignyes gymlcsfaj termesztsnek lehetsgt korltozza, ugyanakkor kiegyenltett hmrskletmenet, az v jelents rszben humid jelleg klmja nhny faj szmra kifejezetten kedvez feltteleket biztost. A nyri s hsgnapok vonatkozsban is megmutatkozik a mr emltett ghajlati klnbsg az orszg dlkeleti, valamint nyugati, szaknyugati terletei kztt. Amg a nyri napok szma (maximum~ 25C) az Alfld kzps s dli terletein 80 fltt van, addig a Kisalfldn s a Dunntl nyugati terletein 60-65 nap. A hsgna pokra (maximum ~ 30 oq arnyaiban ugyanez rvnyes: az Alfld nagy rszre jellemz 20 vagy azt meghalad elfordulsi szmmal szemben a nyugati orszgrszben 8-12 ilyen napot regisztrlnak tlagosan vente. Az vi abszolt maximumok tlagnak eloszlsra jellemz, hogy amg az Alfld legnagyobb rszn a 34 C-ot is meghaladja ez az rtk, st egyes terleteken megkzelti a 36C-ot (az Alfld dlkeleti szeglete), addig a Nyugat-Dunntlon s kzphegysgeink terletn mindssze 32-33 oc figyelhet meg (9.2. tblzat).
Hmrsklet.

0
0

D
~

<8C 8-9 oc 9-l0C 10-11 oc >ll oc

9.2. bra. A lghmrsklet vi kzprtknek terleti eloszlsa ( C) (1901-1950)

219

N N

9.1. tblzat. A lghmrsklet havi, nyri, tli flvi s vi kzprtkei (C)


Hely Magyarvr Sopron Zirc Keszthely Zalaegerszeg Nagykanizsa Kaposvr Pcs Budapest Kecskemt Szeged Bkscsaba Trkeve Nyregyhza Putnok I. -1,6 -1,3 -2,8 -1,0 -1,2 -1,0 -1,0 --0,7 -1,0 -1,7 -1,2 -1,8 -2,4 -3,0 -3,5 II. --0,1 0,2 -1,0 0,7 0,5 0,5 0,7 1,0 0,9 0,1 0,6 0,1 --0,5 -1,1 --0,9 III. 4,9 4,8 3,7 6,0 5,5 5,6 5,7 6,4 6,0 5,1 6,3 5,9 5,1 4,5 3,9 IV. 9,9 9,6 8,8 10,9 10,5 10,4 10,5 11,4
ll, l

v.
15,0 14,5 13,8 15,9 15,4 15,4 15,4 16,4 16,4 16,0 16,8 16,9 16,2 15,8 14,4

VI. 17,9 17,6 17,2 19,0 18,6 18,7 18,6 19,8 19,5 19,3 20,0 19,9 19,5 18,7 17,5

VII. 20,0 19,7 19,3 21,1 20,6 20,7 20,7 22,0 21,5 21,4 22,3 22,2 21,8 20,7 19,4

VIII. 19,1 18,9 18,1 20,3 19,5 19,7 19,5 21,5 20,8 20,6 21,4 21,3 20,9 19,7 18,4

IX. 15,4 15,3 14,4 16,5 15,6 15,7 15,8 17,4 16,7 16,3 17,5 17,2 16,6 15,6 14,9

x.
9,9 9,7 9,2 10,9 10,2 10,3 10,8 11,5 11,0 10,6 11,9 11,3 10,8 9,9 9,2

XI. 4,4 4,2 3,7 5,3 4,9 4,9 5,4 5,7 5,1 4,6 5,9 5,3 4,6 4,1 3,2

XII. 0,5 0,5 --0,8 1,0 0,9 1,0 1,3 1,6 1,3 0,6 1,4 0,6 --0,1 --0,4 --0,5

IVIX. 16,2 15,9 15,3 17,3 16,4 16,8 16,8 18,1 17,7 17,3 18,2 18,2 17,6 16,8 15,7

XIII. 3,0 3,0 2,0 3,8 3,5 3,6 3,8 4,2 3,9 3,2 4,2 3,6 2,9 2,3 1,9

v 9,6 9,5 8,6 10,5 10,1 10,2 10,3 11,2 10,8 10,3 11,2 10,9 10,3 9,5 8,8

10,5 11,4 11,4 10,7 10,1 9,6

9.2. tblzat. A hmrsklet kzepes havi maximuma s minimuma (0 C) (1901-1950)

Nagykanizsa Hnap max. Janur Februr Mrcius prilis Mjus Jnius Jlius Augusztus Szeptember Oktber November December v
--

Vc max. 6,5 10,5 18,0 23,6 29,0 31,5 33,8 33,0 28,7 22,8 15,1 9,9 34,3 mm. -13,7 -12,8 -5,4 -1,5 2,6 5,4 10,2 8,5 3,6 -1,5 -5,5 -11,5 -17,6 max. 8,5 12,1 19,3 24,8 29,2 32,5 34,6 34,0 30,4 24,7 16,7 11,0 35,3

Kecskemt mm. -14,5 -13,2 --6,5 -1,5 3,0 7,1 10,0 8,8 4,0 -1,4 --6,5 -11,3 -18,2

Nyregyhza max. 6,9 10,2 18,7 24,6 29,3 32,1 34,2 33,6 29,7 23,5 16,2 10,3 35,1 min. -15,3 -12,7 -6,8 -2,3 2,6 6,5 9,2 7,7 2,7 -2,5 -7,1 -11,9 -18,2

min. -13,1 -11,8 -5,5 -1,1 3,4 7,9 9,6 8,9 4,3
--0,4

10,4 12,8 19,1 24,6 27,8 31,4 32,8 32,6 29,1 23,3 16,5 11,2 33,8

-4,7 -10,3 -16,7

N N

A tli flv hmrsklet-eloszlsnak legfbb jellemzje, hogy az alacsonyabb h mrskletek szakkeleten, a magasabbak dlnyugaton figyelhetk meg. A tli viszonyokat jl tkrzi a leghidegebb hnap, a janur hmrskleti eloszlsa. Amg az orszg szakkeleti rszn egyes hegysgekkel krlvett mlyebb fekvs terleteken -4,0 oc havi kzprtk is elfordul, addig a Dunntl dli terletein -l ,O C-nl nagyobb rtkek addnak. Az Alfoldn, kivve a szkebb dlnyugati szegletet, valamint a Nyrsg terlett, -l ,5 s -2,5 oc kz esik a januri kzphmrsklet. A Duna-Tisza kznek dli harmada ennl enyhbb, a Nyrsg pedig hidegebb, -3,0 oc krl alakul a havi kzprtk A Dunntlon is mindssze az Alpokaljn s a Dunntlikzphegysgben fordulnak el -2,0 s -2,5 oc krli rtkek. A tli flvben fellp szlssgesen alacsony hmrskletek terleti jellemzit jl szemllteti az vi abszolt minimumok tlagait is bemutat 9.2. tblzat. E szerint a mrt legalacsonyabb hmrskletek tlagai -13,0 s -20,0 oc kz esnek. A leger sebb fagyok az szaki-kzphegysgben figyelhetk meg. Ennl mr valamivel enyhbb, de mg mindig erteljes lehlsekre lehet szmtani az Alfold kzps s keleti terletein, valamint Dlnyugat-Dunntl keskeny hatrmenti svjban. E vidkeken -17 s -18 C-os tlagok addnak. Legenyhbb terleteink a Dunntli-kzphegysg s a Mecsek, valamint - nyilvnval mdon a vrosi mezoklmahatssal sszefggsbe n- Budapest krnyezetben tallhatk: az abszolt minimumok tlagrtke -13 s -15 oc kz esik. A havi abszolt maximumok s minimumok tvenves tlagai alapjn kapott kpet tovbb rnyalja a 9.3. tblzat adatsora. Az orszgban brhol elfordulhatnak rendkvl szlssges hmrskletek, az abszolt maximumok s minimumok vonatkozsban elmosdnak a terleti klnbsgek. Ez termszetesen nem jelenti azt, hogy mindentt kzel azonos a termeszts kockzata. Fagyos nap (minimum ~O 0 C) 80-130 fordul el haznkban vente. 90 napnl kevesebbet figyeltek meg a Duna-Tisza kznek dli terletein, a Balaton krnykn s szak-Somogyban. Az orszg legnagyobb rszn 90-100 alkalommal regisztrlnak fagyot. A nyugati hatrvidken l 00-11 O fagyos nap fordul el. ll O-nl nagyobb gyakorisg az szaki-kzphegysgben addik. A termeszts sikert nagymrtkben befolysolja a ks tavaszi s a kora szi fagyok fellpse (9.3. bra). Az utols tavaszi fagy- a magasabb hegysgeket figyelmen kvl hagyva - prilis l-je s 25-e kztt figyelhet meg az orszg klnbz terletein. Teht az idbeli klnbsg igen nagy, tbb mint hrom ht. Legkorbban a Duna-Tisza kznek dli terletein, valamint a Balaton krnyezetben sznik meg a fagyveszl y. Az els szi fagy fellpse oktber l O-e s november 5-e kztt vrhat. A legkedvezbb helyzetben a Mecsek vidke s a Balaton krnyke van. Az Alfold s a Dunntllegnag yobb rszn oktber 20-a utn mrik az els szi fagyot, az Alfold szaki terletein s a Kisaifoldn mr 20-a eltt szmthatunk fagyos nap el fordulsra. Legkorbban az szaki-kzphegysgben s Dlnyugat-Dunntl keskeny hatrmenti svjban regisztrlnak O C alatti minimum hmrskletet. Az els s utols fagyos nap tlagos dtumai ltal meghatrozott intervallum a fagymentes idszak, ami az agroklimatolgia egyik legfontosabb ghajlati paramtere, mivel a termeszts biztonsgval szaros kapcsolatban ll (9.4. bra). A kertszeti termeszts szempontjbl figyelembe veend terleteken bell a fagymentes idszak hosszban 222

a)

b)

ci

v)

("')

v-i

9.3. bra. A ks tavaszi (a) s kora

szi

(b) fagyok tlagos hatrnapja Magyarorszgon

223

N N

9.3. tblzat. A hmrsklet havi abszolt maximuma s minimuma (C) (1901-1950)

Szombathely Hnap max. Janur Februr Mrcius prilis Mjus Jnius Jlius Augusztus Szeptember Oktber November December v 15,2 19,2 22,4 29,6 32,2 36,4 38,3 36,2 33,0 27,9 23,5 18,0 38,3 mm. -24,0 -29,3 -17,8 -5,6 -3,5 2,6 6,8 5,5 -1,6 -11,7 -14,6 -19,2 -29,3 max. 15,1 18,0 25,4 30,2 32,4 39,5 38,4 39,0 35,2 30,8 22,6 15,7 39,5

Budapest mm. -21,7 -23,4 -13,6 -4,2 0,0 3,0 8,9 7,0 1,2 -9,5 -11,9 -19,1 -23,4 max. 17,0 19,0 25,5 31,5 34,0 38,6 39,5 38,5 36,0 29,8 23,5 16,2 39,5
-

Kecskemt min. -32,2 -32,2 -16,1 -4,2 -3,5 1,3 6,0 5,5 -2,1 -12,5 -18,0 -23,6 -32,2
------

Nyregyhza max. 13,6 18,7 24,0 30,6 32,8 37,0 38,7 38,4 34,2 30,2 22,4 16,0 38,7 min. -26,7 -27,8 -16,5 -7,4 -3,4 --0,2 4,5 3,2 -3,4 -14,0 -17,2 -27,5 -27,8

9.4. tblzat. Fagyok gyakorisga az sszes nap szzalkban (1931-1970)

Mrcius 11-15 Nyregyhza Kecskemt Kalocsa Si fok 62,0 49,2 47,0 48,2 16-20 56,5 48,2 39,0 44,1
--

prilis 26-31 32,5 25,1 18,5 22,1 1-5 22,5 15,9 11,3 14,3 6-10 22,0 8,2 5,1 3,6 11-15 12,5 10,7 5,1 3,6 16-20 21-25 10,0 5,7 3,1 2,6 5,0 3,4 1,0 2,0 1,0 26-30 4,0 1,0 1-5 2,0 2,1 1,0 1,0 0,5 6-10 0,0

Mjus ll-15 0,5 16-20 0,5 21-25 0,5

21-25 44,0 36,4 31,5 32,8

0,5

~l
9.4. bra. A fagymentes
idszak

150 160 170 180 190 200 210 220 nap

hossza Magyarorszgon

tbb mint 6 ht klnbsg mutatkozik. Legkedvezbb adottsgokkal a Budapesttl dlre a Duna mentn fekv terletek, a Duna-Tisza kznek dli rsze s a Balaton krnyke rendelkezik: a fagymentes idszak 200 napnl is hosszabb. Fagyok kialakulsa, gyakorisga, elrejelzse. Radicis fagyok kialakulsra gyenge lgmozgs idjrsi helyzetben szmthatunk, amikor a leveg relatv pratartalma mg napnyugta idejn is viszonylag alacsony. Az jszakai idszakban a felsznhez kzeli levegrteg hmrsklett alapveten a felszn effektv kisugrzsa szablyozza. A folyamatos energiaveszts hmrsklet-cskkenst eredmnyez. A hmrsklet cskkense kezdetben erteljes (ez az n. nekilendlsi szakasz), majd a minimumig fokozatosan mrskldik (ezt csillapulsi szakasznak szoks nevezni). A hmrsklet cskkensnek mrtke fgg a magassgtl is: a hmrsklet-cskke ns a felsznhez kzelecive a csillapulsi szakaszban egyre erteljesebb (400 cm-en 0,59, 200 cm-en 0,63, 100 cm-en 0,68 s 50 cm-en 0,72 C/ra). Ha a fagy kialakulst lgtmeg-thelyezds okozza, akkor szlltott vagy ms nven advektv fagyrl beszlnk. Szlltott fagyok esetn a termeszt legtbbszr kiszolgltatott, a hagyomnyos fagyvdelmi eljrsok csdt mondanak. A termeszts egyik f kockzati tnyezjnek tekinthetjk Magyarorszgon a ks tavaszi fagyokat. Az utols fagyos nap tlagos hatmapjnak ismerete a kockzat mrtkrl mr ad nmi felvilgostst. Ennl azonban rszletesebb ttekintst tesz lehetv a 9.4. tblzat, amelyben 4 lloms fagygyakorisgi adatait mutatjuk be a hrom tavaszi hnapra. A tblzat szerint az orszg szakkeleti terletn az utols tavaszi fagy mjus msodik felben, Kecskemten, Kalocsn viszont mjus els pen225

tdjban fordul el. A Dunntl kzps terletn a fagyok szintn mjus vgig tartanak, a lehls nagysga azonban-mint ezt a rszletesebb statisztikk mutatjk- az alfldi terletekhez mrten lnyegesen kisebb. Fagyelrejelzsrl beszlnk, ha az esti meteorolgiai szlelsek birtokban elre jelezzk a hajnalban vrhat legalacsonyabb hmrskletet. Egy krzetben pl. a domborzati, a talaj- vagy a sajtos ramlsi viszonyok miatt akkor is lehet fagy, amikor az orszgban sehol mshol nem fordul el, de ugyanez fennllhat fordtva is. A fagyel rejelzs kt rszbl ll. Elszr a hivatalos keretek kztt (pl. az Orszgos Meteorolgiai Szolglat ltal) kibocstott idjrsjelents alapjn tjkozdunk az ltalnos helyzetrL Rendkvli erssg hidegbetrs esetn nem sokat tehetnk, de a kisugrzsi fagyok ellen lteznek hatsos mdszerek. Helyi elrejelzst akkor clszer kszteni, ha a nagyobb trsgre valsznsthet lehls O C krl vrhat. Ekkor a helyi hatsok miatt bekvetkez nhny fok eltrs is mr lnyeges lehet. A helyi fagyelrejelz mdszereket kt csoportba szoks sorolni. Az egyik csoportot az empirikus vagy ghajlati mdszerek alkotjk. Ezeknek az eljrsoknak az elvi alapja az a megfigyels, hogy a kisugrzsi fagyok hasonl idjrsi krlmnyek kztt lpnek fel. Ehhez szksg van a gazdlkod helyismeretre, sokves tapasztalatra is. A fagyelrejelzsek msik csoportjba a fizikai elrejelzsi mdszerek tartoznak. Ezek az elmletinek is nevezhet eljrsok az jszakai lehls folyamatainak fizikai elemzsn alapulnak. Ahhoz, hogy ilyen mdon adjuk meg a leveg lehlst, nagyon sokrt s alapos mrsre van szksg, s e mdszereknek jelents az eszkzignye is. Tbbek kztt mmi kell a felszn hmrsklett, ami csak infrahmrvel lehetsges, s ennek az ra ma mg igen magas. Ebbl a megfontolsbl a tovbbiakban csak nhny empirikus fagyelrejelzsi mdszert ismertetnk Az ezekben elfordul mennyisgek jelentse rendre a kvetkez: T n - a hmrhzban reggel 7 rakor mrt minimum hmrsklet, Tn, 19 - az esti szlelsnl a nedves hmrsklet, Td - az esti szlelsnl mrt harmatpont, T 19 - az esti szlelsnl mrt lghmrsklet, n -az esti szlelsnl mrt felhzet az gbolt nyolcadban (oktban), h - az jszaka hossza az esti szlelstl szmtva a napfelkelte utni els flrig tized rban mrve, RN - relatv nedvessg az esti szlelskor. Az itt felsorolt, mrend rtkeket szablyosan fellltott (2 mter magas) angol hmrhzban kell mmi. A hajnalra vrhat legalacsonyabb hmrskletnl a talajkzelben vrhat hmrsklet 2-5 C-kal is alacsonyabb lehet. A bemutatott formulk a reggel 7 rakor a 2 mteres magassgban vrhat minimum hmrsklet, a Tn rtkre adnak becslst. A gyakorlatban hasznlhat empirikus fagyelrejelzsi mdszerek kzl megemltjk az n. harmatpont mdszert, aminek becslsi formulja: Tn= Td
veg

A harmatpont mdszer esetben felttelezzk, hogy az jszakai lehls sorn a lelegfeljebb az este szlelt harmatpontig hl le, mivel ha azt az rtket elri, meg-

226

indul a kicsapds, s a prakpzds latens hje a tovbbi hlst jelentsen mrskli. Ha rendelkeznk szraz-nedves hmrprral, pszichromterrel, akkor a szraz s a nedves hmrsklet alapjn a pszichromter-tblzatbl kikereshetjk a harmatpont rtkt Ha nem rendelkeznk nedves hmrvel, akkor legalbb egy higromter szksges a relatv nedvessg meghatrozshoz. Young mdszernek becslsi formulja: Tn= 0,3738Tct- 0,0515RN + 0,0523n + 5,0491, ami lnyegben a harmatpontmdszer mdostott vltozata. Az egyenletben megadott egytthatkat Kecskemten vgzett vizsglatok alapjn kzljk Nem kvn nagyobb mszerezettsget, mint az elz mdszer, mivel a borultsg szabad szemmel
szlelhet.

Angstrm becslsi formulja:

Tn= 0,3757Tn,t9 + 0,0790 T,9- 0,1632. A Young-formulnl egyszerbb becsls, de szksges hozz egy pszichromter, a nedves hmrsklet meghatrozshoz. Mind a Young-, mind az Angstrm-mdszer jval megbzhatbb, mint a harmatpontmdszer. A harmatpont-mdszeml akr pozitv, akr negatv irnyban elfordulhat 5 fokos eltrs is az elrejelzett s a tnyleges rtk kztt. Ugyanakkor e kt utbbi eljrst alkalmazva a vrhat hiba 80% valsznsggel 2 C-on bell van. A bemutatott eljrsok mindegyike a szabvny szerinti esti szlelsen alapul. Nem vesz figyelembe olyan esemnyeket, amelyek ez utn kvetkeztek be, s hatssallehetnek az jszakai hmrsklet menetre. A mdszereket zavar kls krlmnyektl mentes idszak (jszakai csapadkhulls, kdkpzds, hirtelen hmrsklet- s nedvessgvltozs =front thaladsa) adatai alapjn dolgoztk ki, nyilvnvalan csak ilyen esetekben vrhat el az is, hogy j prognzist adjanak. Csapadk, prolgs. Haznkban a csapadk terleti eloszlst az ramlsi felttelek, valamint a tengerszint feletti magassg hatrozzk meg. A csapadk vi sszege az orszg terletn 500 s 900 mm kztt vltozik (9.5. bra). A legcsapadkosabb krzetek a nyugati, dlnyugati hatrszlen, valamint kzphegysgeinkben tallhatk. E terleteken a csapadk meghaladja a 700 mm-t, st fellelhetk kisebb tjegysgek, fleg az Alpokaljn, ahol az vi sszeg a 900 mm-t is meghaladja. Az orszg terletnek a legnagyobb rszn 550-700 mm kztti csapadk hull vente, a szrazabb terletek a keleti orszgrszben tallhatk. Az Al fold kzps terlete haznk legszrazabb vidke, itt a csapadk 500-550 mm. Figyelembe vve a hmrsklet terleti eloszlst is, e terlet vzhinya kiugran magas. A csapadk vkzi eloszlsrl tjkoztat a 9.5. tblzat, amelyben 13 lloms havi csapadkadatait kzlj k. Ebbl megllapthat, hogy a csapadk nyri flvi eloszlsa igen hasonl az vi trkpen mutatkoz arnyokhoz. Ezt elssorban domborzati viszonyainknak tudhatjuk be. A domborzat hatsa annyira jelents, hogy az egyes megfigyelhelyek csapadkai kzeltleg azok tengerszint feletti magassga szerint rendezdnek. A gymlcstermeszts szempontjbl is fontos krds a napi csapadksszegek gyakorisgi megoszlsa. Az l mm-nl nagyobb csapadkot hoz napok szma 80 s l 00 kztt van az orszgban. A nagyobb rtkek a dlnyugati, nyugati terleteken, 227

N N

00

9.5. tblzat. A csapadk havi tlagos sszegei Magyarorszgon (mm) (1901-1950)


Hely Zalaegerszeg Nagykanizsa Mosonmagyar vr Kaposvr Pcs Budapest Vc Kecskemt Szeged Miskolc Bkscsaba Debrecen Nyregyhza I.

II.

III.

IV.

v.
74 84 65 77 67 69 61 56 61 69 60 60 61

VI.

VII.

VIII.

IX.

x.
65 74 49
72

XI.

XII.

IVIX.

XIII.

39 44 36 42 38 39 34 26 32 31 32 32 29

37 45 34 41 39 39 32 29 34 32 30 32 30

42 47 38 44 44 43 37 32 38 34 35 34 32

62 63 43 59 63 52 43 45 49 45 48 45
44

81 75 57 76 64 67 58 55 68 84 71 69 70

87 80 64 66 58 50 48 48 51 65 57 61 64

81
72

69 69 51 61 54 45 40 46 47 54 44 46 46

59 67 51 64 67 61 53 50 52 58 49 51 50

49 57 48 50 45 50 44 37 41 42 40 41 38

454 443 338 402 362 331 297 295 324 376 330 342 353

291 334 256 313 299 286 249 222 249 249 235 243 230

745 777 594 715 661 617 546 517 573 625 565 585 583

58 63 56 48 47 45 48 59 50 61 68

66 54 49 48 52 52 49 53 51

< 500rom 500-550 mm 550-600rom 600-700rom 700-SOOmm 800 mm<

9.5. bra. Az vi tlagos csapadksszegek terleti eloszlsa Magyarorszgon

hegysgeinkben s szakkeleten jellemzk, a 80 krli gyakorisg sk vidkeinken, klnsen az Alfld kzps terletein fordul el. Az 5,0 mm-t elr vagy meghalad napok szma 35-54; a terleti eloszls kzel azonos az elzveL A 10 mm-t elr vagy meghalad napok szma mr csak 15-31, mg a 20,0 mm-t elr vagy meghalad csapadk napok szma csupn 4-12. A mezgazdasgban tbb szempontbl is fontos krds a csapadkmentes idsza kok gyakorisga. Az elemzsek szerint kora tavasszal s kora sszel a leggyakoribbak a csapadk nlkli idszakok. A nyr valamivel kedvezbb kpet mutat, br ennek elssorban az az oka, hogy az elhanyagolhat hats kis csapadkok felszabdaljk a hosszan tart szrazsgot okoz idjrsi helyzeteket (9. 6. tblzat). A mezgazdasgi termesztsben leggyakrabban a vzhiny a limitl tnyez. Ez szmszeren is altmasztst nyer, ha a lehetsges (potencilis) prolgs rtkeit vesszk szemgyre (9. 6/a bra), s az adatokat sszevetjk a csapadksszegekkeL A tenyszidszak (prilis-szeptember) potencilis prolgsirtkei 450-700 mm kztt vannak. A fizikai adottsgok leginkbb a Tiszntl kzps s dli terletein kedveznek a prolgsnak, tbb mint 700 mm vz elprologtatsa volna lehetsges. Az 500 mm-nl kisebb prolgsi rtk csak az szaki-kzphegysg magasabb fekvs terletein fordul el. Ezek kpviselik a szlssgeket. Sk vidki terleteink legnagyobb rszn 600-700 mm, Nyugat-Magyarorszgon 500-600 mm vz elprolgst teszik lehetv a lgkrfizikai felttelek. A potencilis prolgs s a csapadk mennyisgnek klnbsge adja meg az ghajlati vzhinyt (9.6/b bra). A nyriflv vzhinya 0-400 mm kztt mozog. Az Alfld legnagyobb rszn 350 mm-t is meghaladja a deficit. A legkisebb vzhinnyal az orszg nyugati szegletben, s termszetesen magasabb hegysgeinkben tallkozunk (0-50 mm). Magyarorszg a nyri flvet tekintve egszben vzhiny os, azaz ari d jelleg terlet. 229

a)

450 500 550 600 650 700 mm

b)

300

50

100

150 200 250 300 350 400 mm

[~:iHM
.6. bra. A potencilis evapotranszspirci (a) s az ghajlati vzhiny (b) terleti eloszlsa Magyarorszgon

230

9.6. tblzat. Csapadk nlkli

idszakok

tartamnak (nap) gyakorisga(%) Nyr


sz
;:>:

Tavasz lloms l-4 Nagykanizsa


Gyr

5-9 15,8 22,2 16,0 22,3 19,7 23,6 20,6 21,3 23,4 13,9

10-14 3,5 2,8 3,8 2,2 3,3 4,1 3,4 5,0 5,0 3,2

;:>:

15

l-4 77,5 75,1 72,9 72,1 70,4 72,1 75,5 69,4 74,4 64,4

5-9 17,9 18,3 22,6 22,8 22,3 23,3 19,9 20,4 17,3 26,0

10-14 2,6 3,7 2,6 3,7 5,3 3,3 3,3 7,3 3,5 6,9

15

l-4 60,5 70,8 64,4 63,1 62,6 62,1 62,4 60,8 56,8 59,9

5-9 27,2 17,4 20,8 20,7 28,2 25,0 15,4 19,6 25,0 21,4

10-14 6,1 7,9 7,8 10,8 9,1 7,8 18,8 15,0 ll ,5 11,6

;:>:

15 6,2 3,9 7,0 5,4

76,0 73,5 78,8 71,1 73,7 70,3 73,3 70,2 69,5 79,8

0,7 1,4 1,4 4,4 3,3 2,0 2,7 3,5 2,1 3,1

2,0 2,9 1,9 1,4 2,0 1,3 1,3 2,9 2,8 2,7

Pcs Tokaj Kiskunhalas Nyregyhza Debrecen Pspkladny Trkeve Szeged

10,1 4,3 3,4 4,6 6,7 7,1

(.;.J

Lgnedvessg A lgnedvessg egyfell a prolgs, prologtats (evaporci s transzspirci) intenzitst meghatroz egyik fizikai paramter, msfell a nvnyllomnyok lettevkenysgt kzvetve vagy kzvetlenl befolysol fiziolgiai tnyez. A leveg nedvessgi llapottjellemezhetjk az abszolt (vagy tnyleges) pratartalommal, a pranyomssal s a relatv pratartalommaL A leggyakrabban ez utbbit szoks megadni, mivel a viszonylagos nedvessg mrhet a legegyszerubb, legolcsbb eszkzkkel (higromter). A relatv nedvessg maximuma ltalban decemberre esik (a terleti tlag: 84%), minimuma jliusban figyelhet meg (a terleti tlag: 64%). Termesztsi szempontbl beszdesebb a 14 rai terminusszlelsek tlagrtkei. A nyri minimum ezek alapjn lesebben rajzoldik ki, mint a napi kzprtkekbl (9. 7. tblzat). A relatv nedvessg maximuma ltalban napkelte utn szlelhet, a minimum kora dlutn figyelhet meg. A leveg a relatv pratartalom minimumnak idejn a legmelegebb, gy ekkor a legnagyobb a teltsi hiny is, ami a nvnyeket fokozott prologtatsra kszteti. Rszben a pratartalommal kapcsolatos a lgkri szrazsg (ms nven lgkri aszly) fogalma. A lgkri szrazsg bekvetkezsrl akkor szoks beszlni, amikor a leveg nedvessgtartalma 40% al sllyed, s a hmrsklet meghaladja a 30 C-ot. A lgkri szrazsg a nyri flv jelensge, rendszerint trsgnkbe rkez szubtrpusi eredet kontinentlis leveg okozza. A lgkri aszly naponknti tartama 3-5 ra, ltalban a ks dleltti rkban alakul ki, s a kora dlutni rkban fejezdik be. Leggyakrabban jliusban s augusztusban figyelhet meg, vente tlagosan 10-30 alkalommal. A lgkri szrazsg rendszerint 2-5 napig tart. Szl. A szl irnya haznk terletn rendkvl vltoz. Az orszg nyugati s kzps terletein az szaknyugati szelek uralma a jellemz. A Dunntl nyugati hatrnak kzelben az Alpok eltrt s vd hatsa folytn az uralkod szlirny szakiv vlik. Az orszg szakkeleti rszn, a Tisza s a Krsk ltal kzrezrt terleten, st a Dl-Tiszntl egyes helyein is az szakkeleti vagy szaki az uralkod szlirny. A szlsebessg vi menetben nem alakulnak ki nagymrtk eltrsek. A legszeIesebb idszak a tavasz eleje (mrcius, prilis), ekkor a szlsebessg tlagos havi rtke 2,5--4,5 m s- 1 krl alakul. Ettl kezdve a szlsebessg fokozatosan cskken, s a nyr vgn, sz elejn minimlis: l ,5-3,5 m s- 1 A szlsebessg napi menete is hatrozott napi vltozst mutat. A szlsebessg minimuma mindig az jszakai rkban, a maximlis napi sebessg pedig a nap delelst kveten, kora dlutn kvetkezik be. A legkisebb tlagos vi szlsebessgek a Duna-Tisza kznek szaki rszn alakulnak ki, kb. a Csepei-sziget s Szolnok vonaltl szakra, valamint az szaki-kzphegysg vidkn. A msik kis lgmozgs terlet a Dunntl dli hatrterlete. Ezeken a terleteken az vi tlagos szlsebessg nem emelkedik 2,0 m s- 1 rtk fl. A szlsebessgek vi tlaga a Kisalfld nyugati rszn, valamint az Alfld szakkeleti rszn s a keleti peremvidken a legnagyobb. Ezeken a terleteken az vi tlagos szlsebessg elri vagy meghaladja a 3,0 m s- 1 rtket. Feltnen szeles a Dunntli-kzphegysg s kzvetlen krnyke, ahol a szlsebessg elri a 3,0 m s- 1-ot. Az orszg egyb terletein az vi tlagos sebessg 2-3 m s- 1 A makroklimatikus felttelek helyi mdosulsa. Az elzekben Magyarorszg ghajlatnak ltalnos vonsait ismertettk. Trvnyszer, hogy a klma makro/p232

9. 7. tblzat. A relatv nedvessg kzprtkei 14 rakor (%) (190 1-1940)

Hely
~ Osonmagyarvr

I.

II.

Ill.

IV.

v.
56 59 60 59 55 51 51 56 52 53 54 55

VI.

VII.

VIII.

IX.

x.
69
72 72

XI.

XII.

IVIX.

v 67 69 68 68 63 58 61 65 63 66 67 67

Sopron Szornbathely Keszthely Pcs Budapest Kalocsa Szeged Trkeve Debrecen Nyregyhza Eger

83 82 78 84 80 76 80 83 83 85 86 85

78
77

73 78 74 60 73 76 76 80 81 79

65 68 65 64 60 55 57 62 61 64 67 66

57 62 60 60 54 52 51 56 53 55 56 57

56 61 61 59 55 49 50 56 53 55 56 55

55 60 59 56 51 41 47 52 50 53 54 53

56 61 60 58 52 48 49 54 53 54 56 54

62 65 64 64 57 54 53 59 54 59 59 61

78 80
77

85 84 83 86 83 79 83 85 85 86 87 84

57 61 61 60 54 49 50 56 53 55 56 56

71 66 62 62 68 64 67 68 70

80 75 74 75 77 76 79 80 79

w w

tk jellemzi

az egyes tjegysgeken bell a helyi tnyezk hatsra jelentsen mdosulhatnak. A mezo- vagy mikroklimatikus ghajlati jelleg kialakulsban dnt szerepe van a domborzatnak (tengerszint feletti magassg, trsznforma, lejtk kitettsge, medencehelyzet) s a felszn anyagnak (talaj, nvnyzet, kzeli vzfelszn). A termhelyi adottsgok felmrsekor a makroklimatikus adottsgok mdosulsnak rtkelse, az ghajlati adatok adaptlsa, azaz a helyi klimatikus tnyezk tnyszer feltrsa nlklzhetetlen. A mezoklma a makro- s a mikroklma kztt tmenetet kpez. F jellemzje, hogy bizonyos tulajdonsgaiban egysges, ms elemek vonatkozsban azonban olykor rendkvl vltozatos kpet mutat. Mikroklmkban ltalban gazdag, amit a trsznforma, a nvnyzet s a talaj heterogenitsa idzhet el. Termesztsi szempontbl a mezoklma a kistji egysgek klmjval azonosthat, s mint ilyen a terepklma klnbz vltozatait jelenti. A termszetes felsznek felett az energiahztarts olykor szlssges eltrsei miatt fggleges irnyban korltozott kiterjeds sajtos klma, n. mikroklma alakul ki. A mikroklma teht olyan felsznhez kzeli mikrometeorolgiai folyamatok rendszere, amelyeket a felszn s a lgkr sajtossgainak klcsnhatsa alakt ki, a helyi adottsgok ltal megszabott keretek kztt. A mikroklmkra ltalnosan jellemz, hogy bennk vagy hatrfelletkn bizonyos meteorolgiai elemek a makroklmban megfigyelhet rtkekhez kpest nagysgrendekkel nagyobb trbeli s idbe li vltozst mutatnak. gy pl. a talaj kzeli trben, abesugrzsi peridusban a hmr sklet magassg szerinti vltozsa - a meteorolgiban szoksos szz mteres tvolsgra vonatkoztatva - akr az ezres nagysgrendet is elrheti. A vltozatos formban kialakul mikroklmk kt f csoportba sorolhatk: zrt s nylt mikroklmk. A knyv tmjhoz igazodva csak a nylt mikroklmk nhny jellemz tulajdonsgt ismertetjk vzlatosan. A nylt mikroklimatikus terek folyamatainak irnytsban a sugrzsi energia s a szabad lgkr folyamatai kzvetlenl vesznek rszt. Ebbe a csoportba tartoznak mindazok a mikroklimatikus terek, amelyekben kialakulnak a meteorolgiai elemeknek (hmrsklet, szl, lgnedvessg) a kicserldsi folyamatok ltal meghatrozott profiljai, s a mikroklimatikus tr valamely skjban vagy rtegben bekvetkezik a napsugrzs hullmhossz-transzformcija. Amennyiben a talajt nvnytakar fedi, a mikroklmt az llomny llapota alaktja ki, ekkor 6!!omnyklmrl szoks beszlni. Minden nvnyfajnak, s azon bell minden fejlettsgi llapotnak sajtos mikroklmja van. Az llomnyklma az llomny szerkezetnek mdostsval s egyb technolgiai beavatkozsokkal bizonyos hatrok kztt befolysolhat. Nvnyllomnyok klmj a. Nvnyllomnyok kirnaterben szoks megklnbztetni a talaj mikroklimatikus tert, az llomny bels mikroklimatikus tert, az llomny feletti kls mikroklimatikus teret valamint egy tmeneti znt, amelyben a felszn bortottsgbl add klnbsgek fokozatosan eltnnek. A nvnyllomny jelenlte minden meteorolgiai tnyez trbeli s idbeli eloszlsra hatssal van. A nvnyllomny felsszintjhez rkez sugrzs az llomnytrben mennyisgi s minsgi vltozst egyarnt szenved. A mennyisgi vltozs sszetevi az elnyels s a reflexi. A sugrzsgyengls mrtke a legjobb sszefggst a levlfelleti indexszel (LAl) mutatja. A nvnyllomnyok elnyel kpessgt az n. Beer234

trvny rja le, ami a kvetkez alak: l= 10 exp(-aLAI), (J cm-2 min- 1), ahol! a sugrzs intenzitsa az llomnyban a talaj felsznn, ! 0 az llomny fltt mrt intenzits s az a az n. kioltsi egytthat, amelynek rtke a lthat sugrzsra 0,3-0,8 kztt vltozik, a fotoszintetikusan aktv sugrzsra (PhAR) vonatkoz tlagos rtke 0,85. A nvnyllomnyok teljes elnyelsnek tlagos rtke 55-75% kztt mozog. A nvnyllomnyok sugrzskioltst, vagyis az rnykolhats mrtkt jelentsen befolysolja az llomny kora, fejlettsge s vzelltottsga. A zld !~:l tbocstsa, elnyelse s visszaverse a hullmhossz fiiggvnyben is jelents eltrseket mutat. Ez az oka annak, hogy az llomny mlyebb rtegeibe mr megvltozott spektrlis sszettel sugrzs jut. A nvnyek levelei fknt a lthat sugrzs tartomnyban (50-75%) s az 1500-3000 nm-es kzeli infratartomnyban (50-100%) nyelik el a bees sugrzst. A legkisebb elnyels 1000 nm krl figyelhet meg, egyben itt a legnagyobb a visszavers (50-60%) s az tbocsts (30-40%) arnya. A gymlcssben a lombozat sugzsienergia-bevtelnek nagyobb rsze a kzvetlen sugrzsbl szrmazik. A legtbb kzvetlen sugrzst a korona cscsi rsze kapja. A korona cscsi rszt, figyelembe vve az tlagos borultsgot is, prilis 20. s szeptember 10. kztt kzel 1500 rn t ri kzvetlen sugrzs. Ezzel szemben a talajhoz kzeli koronarszen, szak-dli sorirny gymlcssben, ennek mindssze 24%-a mrhet (sortvolsg 4,5 m, llomnymagassg 3m). A sorkz kzpvonalban, kzvetlenl a talaj felett megfigyelt rtk 30%-a a maximlisnak A kelet-nyugat sorirny svnygymlcssnl a dli s az szaki kitettsg felletek kztt tetemes aszimmetria alakul ki. A dli oldal tbb mint ktszeres idtartam napstst kap az szakihoz kpest. Az ltetvnyek sugrzselltsban az gbolt szrt sugrzsa szintn fontos szerepet jtszik, mivel az behatol a nvnyllomny olyan rszeihez is, ahov az rnykhats miatt a kzvetlen sugrzs nem jut el. A korona als szektarnak sugrzselltsban jut fontos szerephez a talajrl trtn reflexi. A korbbi vizsglatok rmutattak, hogy a j minsg terms s a megfelel termrgy-berak ds egyik alapvet felttele, hogy a lombkorona minden rsze az llomny felett mrhet sugrzs legalbb 30%-ban rszesljn. A szl a mikroklmknak, s gy az llomnykirnnak is az egyik legfontosabb szablyoz eleme. Az ramlsi kp nvnyllomny jelenltbenjelentsen mdosul, a sebessgmezk megemelkednek, a sebessg magassg szerinti eloszlsa megvltozik Az llomnyok bels terben mg nagyobb szlben is erteljes sebessgcskkens tapasztalhat. Ennek nagy jelentsget kell tulajdontanunk, mivel az llomnytr s a kls szabad lgtr kztti anyag- s energiaforgalom, azaz az n. kicserl dsi folyamatok intenzitsa elssorban a lgmozgs erssgtl fiigg. A szn-dioxidkoncentrci szinten tartsa a koronatrben, a szenzibilis h s a vzgz elszlltsa a nvnyek krnyezetbl elssorban a szl ftiggvnye. Az ltetvnyek bels terben a talajfelsznhez kzeledve egyre gyengbb a szl. Svnygymlcssben az llomny felett mrt rtkek szzalkban kifejezve a kvetkezk szerint mrskldtek a szlsebessgek: 2,5 m magassgban 30-40%-ra, l ,5 m-en 15-25%-ra s 0,5 m-en 5-l 0%-ra. A szlsebessg ilyen mrtk cskkense a makroklmban megfigyelt kzepes erssg lgmozgs esetn jellemz. A szl hatsa a gymlcsterm nvnyekre lehet mechanikai s fiziolgiai. A mechanikai hats a legtbb esetben kros: az ers szllksek, szlviharok trsi srl235

seket okozhatnak, a rendszeres egy irnybl rkez szl pedig a fk alakjnak torzulshoz, az llomny megdlshez vezethet. A szl mechanikai hatsaknt foghat fel a megporzsban jtszott szerepe. A szlporozta nvnyek esetn a tarts szlcsend, rovarporozta nvnyeknl az ers, viharos szl htrltathatja a megporzst. A szl legjelentsebb lettani szerepe a transzspirci fokozsban nyilvnul meg, de kzvetve a nvnyek anyag- s energiaforgalmnak egszre befolyssal br. A nvnyllomnyok hmrskleti viszonyainak rtkelsekor ltalban hromfle llomnytpusrl szoks beszlni: nylt, flig zrt s zrt nvnyllomnyrL Nylt llomnyrl beszlnk, ha a levlfelleti index (LAl) kisebb l-nl, l s 3 kztti LAl-rtkesetn flig zrt, s ha a levlfelleti index meghaladja a 3-as rtket zrt az llomny. Nylt llomnyoknl a hmrskleti tbblet s hiny egyarnt a talajfelszn kzelben figyelhet meg, flig zrt llomnyoknl ltalban az llomny kzpmagassgban, zrt szerkezet nvnyzetnl pedig az llomny fels szintjn mrhetk a legnagyobb hmrskleti eltrsek. A nvnyzet hmrsklet-mdost hatsa elrheti a 5 C-ot, rtke a be-, illetve kisugrzstl, valamint a szl okozta hcsere mrtktl fgg. Fiatal s nylt nvnyllomnyokra a 0-2 C-os nappali h mrskleti tbblet s a kb. ugyanilyen mrtk jszakai hmrskleti hiny jellemz. Flig zrt llomnyokban j vzelltottsg mellett nappal 2-3 oc hmrskleti tbblettel szmolhatunk, de ha nem megfelel a vzelltottsg, ez a tbblet a dli rkban elrheti a 3-5 C-ot is. Zrt llomnyokban, fleg, ha a levelek nagyobb hnyada kzel vzszintes lls, a kialakul nappali hmrskleti tbblet igen nagy (4-8 C) lehet. Derlt nyri napokon a zrt llomnyok felsznnek hmrsklete megkzeltheti a 40 C-ot, mg az llomny als rsze hvs marad (25-28 C). gy az llomny fels znjnak fokozott "energiaterhelse" miatt rendkvl megnhet a specifikus transzspirci, ami a nvnyek vzforgalmban sok esetben zavart okoz. A gymlcsltetvnyek bels terben a hmrsklet rendkvl vltozatos, olykor szlssges trbeli s idbeli eloszlst mutat. A lombkorona egyes rszei ms s ms megvilgtottsgban rszeslnek. A korona cscsi rsze s a sugrzsnak kitett lombfelletek rendszerint magasabb hmrskletek, mint a korona bels tere vagy a sugrzsnak kevsb kitett szaki oldala. Idbeli tlagban a korona dlnyugat fel nz rsze a legmelegebb. A gymlcsfk koronaszintjben a lghmrsklet nappal ltalban magasabb, mint a meteorolgiai llomson, 2m magassgban mrve. jjel viszont a lombozat kisugrzst mrskl hatsra az llomny levegje kevsb hl le. A gymlcsltetvnyek nyitottsga kvetkeztben az ltetvnyek talajnak hmr sklete hasonlan mozaikos, mint a lombkoron. A lombkorona alatt a fels talajrteg rendszerint 2-3 C-kal hvsebb, mint a szabadban, a sorkzk talaja azonban ltalban 1-2 C-kal melegebb. A gymlcsterm nvnyek vzhztartsa is nagymrtkben fgg az llomny szerkezettl. gy pl. az ltetvnyek dnt tbbsge nylt llomnyknt viselkedik, aminek az a kvetkezmnye, hogy az intenzv transzspirci mellett az evaporci is jelents szerepet jtszik az llomny vzfelhasznlsnak alakulsban. A vzfelhasznls egyik naprl a msikra tbbszrsre emelkedhet vagy az elz napi tredkre cskkenhet. A jliusi s augusztusi magas hmrskletek miatt, valamint az alacsony pratartalom kvetkeztben a napi vzfogyaszts igen magas: tlagosan 3-6 mm, hsgnapokon akr a 7-8 mm-t is elrheti. 236

A gymlcsfknl gyakorlatilag megoldhatatlan a vzforgalom transzspircis egytthatval trtn kifejezse. Helyette a transzspirci-intenzitst szoks vizsglni, ami az egysgnyi levlfelletre vonatkoztatott vzfelhasznlst jelenti. Az egyes fajok, fajtk kztt jelents vzforgalmi klnbsgek mutatkoznak. Pldaknt emltjk, hogy az alma s a krte transzspirciintenzitsa kzel azonos, ehhez kpest az szibaraek lnyegesen kisebb: kb. 4-5 C-kal magasabb hmrskleten prologtat az elbbiekkel megegyez mennyisg vizet. A lgnedvessg rendkvl vltozatosan alakul a gymlcsltetvnyekben. A relatv lgnedvessg legnagyobb rtkei a hajnali, reggeli rkban figyelhetk meg az llomnyok bels terben, majd a nap sorn, egszen a ks dlutni rkig, a fokozd transzspirci ellenre fokozatosan cskken a teltsi arny az emelked hmr sklet kvetkeztben. Szlssgesen szraz, forr idjrsi krlmnyek kztt a legaktvabb nappali rkban a relatv pratartalom igen alacsony, akr 20-50% is lehet az llomnytrben, ami mr nmagban is vzforgalmi zavarokat okozhat. A talajok minsge is hatssal van az llomnyban kialakul mikroklmra. A homokos, laza talajok knnyen hevlnek, ltalban gyorsan reaglnak az energiaforgalom egyes sszetevinek vltozsaira, a mikroklmt szlssgess teszik. Gyakori, hogy a tnyleges evapotranszspirci messze elmarad a potencilistL A kzepesen kttt vlyogtalajok felmelegedse s lehlse mrskelt, az llomnytr hmrsk letben s nedvessgtartalmban ritkn alakulnak ki szlssgek. A tnyleges s potencilis evapotranszspirci arnya (TET/PET) kzel optimlis. Az agyagos, kttt talajok kis hmrsklet-ingadozs, hvs talajok, nagyobb vzkapacitsuk miatt a TET/PET arny lassan vltozik.

9.1.2. Talajadottsgok
A gymlcsterm nvnyek kzvetlen termhelye az ltetvny terlete s talaja. A talajadottsgok egyttese a legstabilabb kolgiai tnyez. A talaj a legrtkesebb s megjthat termszeti erforrs. A talajadottsgok kedvez irnyban csak korltozott mrtkben vltoztathatk, s akkor is rendszerint nagyon kltsgesen. A talaj termszetes termkpessgnek kiemelked szerepe van a gymlcsterm nvnyek letben, mert csak termkeny talajokon folytathat eredmnyesen gymlcstermeszts. A talaj s a gymlcsterm nvnyek kztt bonyolult sszefggsrendszer alakul ki, amely a termshozamot, a gymlcsminsget s a termeszts gazdasgossgt alapveten befolysolja. Az kolgiai tnyezk slyozott hatst vizsglva a termshozam s a hatkonysg nvelsben a talajadottsgoknak tlagosan 30-40%-os szerepet tulajdontanak (LNG et al., 1983). A gymlcsterm nvnyek termkpessgket csak termkeny termfldn tudjk megvalstani. A hazai gymlcstermeszts sznvonalnak s intenzitsnak nvelst vtizedeken keresztl, egszen az 1980-as vek vgig htrltatta, hogy ltetvnyek ltestst csak gyengbb termkenysg talajokon engedlyeztk. A gymlcss szmra termkeny talaj kedvez fizikai, agrokmiai s biolgiai llapottal rendelkezik, ezrt ennek megfelelen e sajtossgok egyttesvel jellemezhet. A gymlcstermeszts cljra legalkalmasabbak a jobb minsg humuszos, barna homok- s a vlyogtalajok
237

9.8. tblzat. A gymlcsltetvny ltestst kizr talajtani jellemzk hatrrtkei

Gymlcsfaj

Ol) ,t) ~ .... Ol) o ol ~


o
f-';

.s
~ ..N _
ol

...!. o () ~ l-4"'
ol O ..1<: b.O U'.l

'i;;

;g CJJ
ol

-~'~ . ~

&~
CJJ a; ....

..0::

;!2_

f~]

>. o

o"' ol N O

..o N

1:1

;;

i~ "O -o o CJJ
1:1

ol

oB

;>

a o
;>

..-l

::r: o.
<4,5 > 8,7 < 4,5 > 8,7 <4,5 > 8,7 < 4,5 > 8,7 < 4,5 > 8,7 < 5,0 > 8,8 < 5,5 > 8,5 < 5,5 > 8,7 < 5,5 > 8,7 < 5,5 > 8,7 < 5,5 > 8,7 < 5,5 > 8,5 < 5,5 > 8,5 < 5,5 > 8,7 < 5,5 > 8,7 < 4,0 > 6,5 < 5,0 > 8,5 < 5,0 > 8,0 < 5,0 > 8,0 < 5,0 > 8,5

..0
N
-

o o
N

CJJ

CJJ

,gp~ '(; "O


O
N

CJJ CJJ

u ol u

CJJ >:o

tZl

Alma kzpers nvs alanyon Alma gyenge nvs alanyon Krte kzpers nvs alanyon Krte gyenge nvs alanyon Birs Szilva Cseresznye Meggy Oszibarack kesermandula-alanyon Oszibarack egyb alanyon Kajszibarack Di Juglans regia alanyon Di Junglans nigra alanyon Mandula Mogyor Gesztenye Ribiszke (fekete) Kszmte Mlna Szamca

120 100 120 100 100 80 120 !20 80 80 100 150 150 80 50 100 60 50 60 50

!80 !50 !80 150 150 100 !80 180 150 !50 !80 !50 150 150 !20 !50 100 100 100 80

<10 >80 < 10 >80 <10 >80 <25 >80 <25 >80 < 10 >80 <10 >70 < 10 >80 < 10 >80 <10 >80 < 10 >80 < 15 >70 <25 >70 <70 >20 < 10 >80 < 10 >80 <20 >80 < 15 >70 < 15 >70 < 10 >60

0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,15 0,1 0,15 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,15 0,1 0,1 0,1 0,1 0,15 0,15

0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,06 0,04 0,05 0,05 0,05 0,04 0,05 0,05 0,05 0,05

25 25 20 20 20 30 30 30 30 20 30 20 20 40 30
-

0,05 0,01 0,01 0,05

15 10 10 15

Forrs: llkultrk teleptst s ltetvnyek korszerstst megelz alaptrgyzsok irnyelvei. MM- NAK, Budapest, 1979.

238

A talajtpusok kzl a gyengn savany s kzmbs kmhats humuszos homoktalajok s a legfeljebb agyagosvlyog ktttsg erdsgi, mezsgi s ntstalajok biztostjk a gymlcsterm nvnyek ignyeinek legmegfelelbb feltteleket. A gymlcstermeszts eredmnyessgt legjobban befolysol talajtulajdonsgok a kvetkezk: a talaj szvete (mechanikai sszettele), kmhatsa, msztartalma, humusztartalma, a termrteg vastagsga, vzben oldott sszes startalma, aszdalgossg mrtke, a talajvzszint mlysge, a talaj tpanyagtartalma s a talajfelszn kitettsge. A gymlcss ltestsre kivlasztott terlet talajnak vizsglatnl az egyik legfontosabb szempont, hogy elfordulnak-e teleptst kizr talajtnyezk Vilgszerte hasznljk a gymlcssk termhelynek meghatrozsnl az n. teleptst kizr talajtani paramterek hatrrtkeit Haznkban a 9.8. tblzatban kzlt talajvizsglati rtkek figyelembevtelvel adjk meg a teleptsi engedlyeket az egyes gy mlcsfajokra vonatkozan. Teleptsre nem alkalmasak rendszerint a kvetkez talajok: - a futhomoktalajok, - a 0,5%-nl kevesebb humusztartalm talajok, - a sok kvet vagy kavicsot tartalmaz talajok, - a sekly termrteget okoz s a talaj termkenysgt ront tmr szikla, durva kavicsos rteg, a talajszemcsket sszecementez mszkivls az n. mszk pad, szikes rteg, ersen levegtlen gleyes rteg, - a nehz agyagtalajok A gymlcssk kedvez termhelyt jellemz fontosabb talajvizsglati rtket a kvetkezkben adhatk meg: - ktttsg (AK) 30-42, - termrteg vastagsga l 00-200 cm, - heterogenits, erodltsg arnya l 0%-nl kisebb, - a terlet lejtse 0--5%, - talajvzszint mlysge l ,O-l ,5 m, - pH (KCl) 6-7, - humusztartalom 1,5-3,0%, - CaCOrtartalom 0--5%, - optimlis Pz0 5-, KzO-, Mg- s mikroelem-tartalom A hazai kolgiai adottsgok mellett a gymlcss terletnek kitettsge akkor kedvez, ha tlagosan 150-200 m kztti tengerszint feletti magassgban helyezkedik el. Az ilyen magassgban tallhat gymlcsskben biztonsgosabb a termeszts a fagykrok kockzatnak cskkense miatt. Az egyes gymlcsfajok talajignye jelentsen eltr ugyan, de a kedvez fizikai, agrokmiai s biolgiai llapottal rendelkez termkeny talajokon termeszthetsgk agrokmiai felttelei biztostottak.

9.2. Kzgazdasgi felttelek


A gymlcstermeszts terletegysgenknt a mezgazdasgi nvnytermelstl lnyegesen nagyobb rtktermel kpessggel rendelkezik. Ennek ltrehozshoz azonban nagyrtk beruhzsokra van szksg. A beruhzsok megtrlse viszony239

lag hosszabb idszakot ignyel. Emellett a gymlcstermels nagy kzimunka-felhasznlssal jr, ezrt jelents szerepe van a vidki foglalkoztats ban. A kzgazdasgi felttelek legalbb olyan fontosak az eredmnyes gymlcstermeszts szempontj bl, mint a j termhelyet meghatroz krnyezeti adottsgok.

9.2.1. Az ltetvnyberuhzs

tnyezi

Az lleszkzk ltestse, vsrlsa cljbl eszkzlt befektetseket beruhzsnak nevezzk. Amennyiben nlkle az alapvet termelsi cl nem oldhat meg, pl. ltetvnyltests, alapberuhzsn ak nevezzk. Ha a beruhzs az alapberuhzs jobb kihasznlst, teljestmnye javulst elsegti, pl. ntzs bevezetse az ltetvnyben, akkor jrulkos beruhzsrl beszlnk. A gymlcsterme sztsi beruhzs clja lehet: ltetvnyltests, meglv ltetvny korszerstse, gpek, berendezsek beszerzse, pletek-ptmnyek ptse, fld vsrlsa vagy brlete stb. A gymlcstermeszts alapvet felttele, hogy a gymlcstermeszt rendelkezzen a szksges eszkzkkel (fld, ltetviny, gpek), a termesztshez szksges forgeszkzkkel, valamint munkaervel s szakismerettel. A gymlcstermes zts alapvet termeleszkze az ltetvny. Az ltetvny, mint beruhzs tbb vtizedre szl termelsi tevkenysget hatroz meg, ezrt ltestsnl a kvetkez szempontokat kell figyelembe venni: - a piaci ignyek felmrse a vrhat, valtozsok figyelembe vtele alapjn, - az ltetvny vrhat lettartama fggvnyben a beruhzs jvedelmezsgnek s megtrlsnek elemzse, - a faj- s fajtaszerkezet olyan legyen, amellyel az rtkestsi lehetsgek maximlisan kihasznlhatk, - a faj- s a fajtaszerkezet igazadjon az kolgiai s szlltsi felttelekhez, - az eszkzk s a munkaer optimlis kihasznlsa biztostott legyen, - az ltetvny lettartama alatt a legnagyobb tiszta jvedelmet nyjtsa. Az ltetvnyberuh zs clja lehet tovbb a jvedelem nvelse, a hozam nvelsvel, az lland s a vltoz kltsgek cskkentsvel, az optimlis termelsi szerkezet kialaktsval.

Az ltetvnyltests rfordtsai s kltsge A telepts megtervezse fontos feladat, hiszen az ltetvny tbb vre, vtizedekre szl beruhzs, aminek kockzatt csak alapos megelz vizsglatokkal tudjuk cskkenteni. Clszer tbb vltozatot kszteni s azok tbbszri szakemben~kkel trtn megvitatsa utn dnteni. Ugyanakkor azt is el kell dnteni, hogy milyen irny termesztstechnolgit s rtkestsi mdot kvnunk folytatni, hagyomnyos, integrlt vagy kolgiai (bio-) termeszts t. A telepts eltti legfontosabb dntsek: a vrhat kereslet megbzhat becslse, a fajta s az alkalmazand mvelsi rendszer megvlasztsa. A bemutatott ltetvnyteleptsi madeilekben az egysgnyi terletre jut rfordtsokat ismertetjk. Rszletes kltsgeket nem adtunk meg, mert azok az ltetsi tvolsg, a faj- s a fajtaszerkezet fggvnyben rendkvli mrtkben vltozhatnak.
240

Az alma s a meggy teleptsekor: az ltetsi tvolsg alma esetben 5 x l ,3 m (1500 fa/ha), a meggy 6 x 5 m (333 fa/ha) (9.9. tblzat). A szamca teleptsi adatainak ismertetsekor gpi ltetst vettnk figyelembe. Egy hektr bogysgymlcss teleptsnek rfordtsa, a beruhzs kltsge a fajtl s a mvelsi mdtl fggen rendkvl eltr lehet (9.10. tblzat).
9.9. tblzat. Egy hektr alma- s meggyltetvny teleptsnek rfordtsai (almaltetvny 5 x 3m= 1500 fa/ha, meggyltetvny 6 x 5 m =333 fa/ha) (Forrs: Z. KISS, 2002)
Alma kzi Megnevezs munka munkanap Trgyzs 30 t istlltrgyas l ,5 t mtrgyaszllts, kiszrssal
Talaj-elkszts,

Meggy gpi kzi gpi

normlhektr 10,0

munkanap 5

normlhektr 10,0

70 cm mly

forgats
Kitzs,

25 4 3 37

11,0 8,0 2,0 2,0 33,0

ll

11,0 4,0 1,0 1,0 27,0

ltets, kupacols stb.

rnykoltrgyzs 15 kg/fa, kiszrssal Egyb munkk sszesen:

2 3 21

9.1 O. tblzat. Egy hektr bogys gymlcss teleptsnek rfordtsai (Forrs: Z. KISS, 2002)
Szamca kzi Megnevezs munka munkanap Trgyzs 30 t istlltrgya s l ,5 t mtrgya
Talaj-elkszts,

Mlna gpi kzi munka nha 10,0 5,6 4,5 0,7 1,0 21,8 munkanap 5 nha 10,0 5,6 1,5 gpi

30 cm-es

sznts ltets ntzs Egyb munkk sszesen:

7 2 3 17

12

3 20

1,0 18,1

241

9.11. tblzat. Az ltetvnyltests kzvetlen kltsgeinek megoszlsa !999-ben (Forrs: Z. KISS, 1999)

Alma s krte Megnevezs eFt/ha Anyagkltsg Gpi munka kltsge Kzimunka kltsge sszesen 800-1500 400-600 200-350 1400-2450 % 57-61 29-24 14-15 100

Csonthjasok ltetvny ltestsi kltsge eFt/ha 700-1300 300-400 150-200 1150-1900 % 60-68 26--21 14-11 100

Bogysok

eFt/ha 700-1200 250-400 250-350 1200-1950

% 58-62 21-21 21-17 100

A fenti kltsgekhez trsul az ltalnos kltsg, amiben a beszerzssel, szlltssal, irnytssal stb. kapcsolatos kiadsok szerepelnek. Ennek arnya 15-20% krl mozog. Vagyis egy ha almaltetvny ltestsi kltsge l ,6-2,8 milli Ft/ha krl alakul. A kerts s az ntzrendszer kltsge, tovbbi 0,8-1,2 milli Ft/ha rfordtst ignyel. Az anyagkltsgben a szaportanyag, a mtrgya, a szerves trgya s a trorendszer kltsge szerepel. Az ltetvny polsi kltsge a terrnre fordutsig (trzses fajok teleptsekor 2-5 v, bogysoknl 1-2 v), vi 150-250 eFt/ha (9.11. tblzat). Az ltetvnyberuhzs gazdasgossga Az ltetvnyberuhzs gazdasgassga tbbfle mdon rtkelhet. Az egyszer megtrlsi mutat eltekint az idintervallum gazdasgi hatsaitl, s a megtrlst a beruhzott rtk s a vrhat ves tlagjvedelem hnyadosaknt mutatja ki. Ennek kplete a kvetkez:
Bn = Bl+B2 Jt

ahol: Bn - a beruhzs megtrlse vekben; Bl -az ltetvnyltestssei kapcsolatos befektetsek, teht az ltetvny ltrehozsval kapcsolatos teljes sszeg, tovbb az ntzs, a kertspts, a trorendszer ltests kltsge, valamint a nvnypols kltsgei a terrnre fordulsig; B2- az ltetvnyltestshez ignybe vett fldterlet, aminek rtkt (rt) nagyon sok tnyez befolysolja, pl. a termszetes termkpessg, afekvs, a domborzati viszonyok, a piac kzelsge vagy ppen tvolsga, az t-, szlltsi viszonyok, vros, lakott helytl val tvolsg stb. Mindez pedig a fld rra s ezen keresztl a beruhzsi sszeg nagysgra van hatssal; Jt- az vi tlagos tiszta jvedelem.

A kplet segtsgvel a SziE Kertszettudomnyi Kar Menedzsment s Marketing Tanszknek adatai alapjn egy szabad ors almaltetvny megtrlse a kvetkez: 242

B n = l ,5 milli Ft = 12 , v 5

120 eFt

Kvetkezskppen a szabad ors ltetvnyberuhzs ha 25 ves termben tartssal szmolunk letkora sorn ktszer trl meg. A megtrlsi kplet megfordtsa azt mutatja, hny szzalkos jvedelmet hoz az ltetvnyberuhzs, ahol Ny% = a nyeresg szzalka.
Ny%=

Jt
B l+ B 2

xlOO=

120 eFt xl00=8% 1,5 milli Ft

Ez a befektets 8%-os nyeresgrtval trl meg. Bonyolultabb eljrs a vrhat venknti jvedelmek jelenrtkre korriglt sszegei alapjn szmtott megtrlsi id, amit a jvbeni rak s kltsgek bizonytalansga mellett a kamatlbak vltozsa is irreliss tehet. A megtrlsek szmval kimutathat, hogy az ltetvny hasznlati ideje alatt keletkez jvedelmekbl a beruhzs hnyszor trl meg. A fld rtke s szerepe az ltetvnyberuhzsban Az ltetvnyek gazdasgossgnak egyik legfontosabb meghatrozja a fold s annak termkpessge, fekvse, elhelyezkedse. Az ltetvnyltests eltt a terlet kivlasztsa kapcsn mrlegelni kell mindazokat a tnyezket, amelyek az ltetvny termkpessgt, a terms minsgt (pl. a terlet fekvse) vagy szlltssal kapcsolatos kltsgeket meghatrozzk. Ha gyengbb minsg fldterleteken ltestnk ltetvnyt, a gyengbb fldmin sget csak tbbletrfordtsokkallehet ellenslyozni, amijvedelemcskkenst okozhat. Az ltetvnyek gazdasgossgnak megtlsnl figyelembe kell venni a fld rtkt is. A fld rtknek meghatrozsra klnfle mdszerek s elmletek vannak. Miutn nlunk mg a relis fldpiac nem mkdik, ezrt a fldrtk meghatrozsban a makrogazdasgi mutatk alakulsbl lehet kiindulni. Ezek pedig a nvleges kamatlb, az inflcis rta s az ezekbl szmtott relkamatlb. Kplete: r= l+P -1
l+i

ahol: P- a nvleges kamatlb; i - az inflcis rta; r - pedig a rel kamatlb.

Ha n a relkamatlb cskken a fldr, s fordtva, ha n az inflci n a fldr, illetve a fld rtke is. A fld rtke (ra) meghatrozhat a tkstett fldjradk (a fldnek mint tknek a hozadknak (kamatnak) a tkstse) s a fld jvedelmnek hnyadosaknt is. Kplete:
F= Fj r

243

ahol: F- a fld rtke (ra); Fj- a fld jvedelme Ft!ha; r - a tkstett kamatlb.

PL
F = SO OOO Ft x 100 =438 eFt/ha ll 400

Hazai viszonyok kztt a brelt fldek arnya rendkvl magas, gy a brleti dj a gazdlkods eredmnynek meghatrozjv vlt.

A gymlcstermels kltsg-jvedelem viszonyai A termels jvedelmezsgt meghatrozza az elrhet rsznvonal, amit nagymrtkben befolysol az rtkests irnya (belfldi, export, ipari), a termstlag, a gymlcs minsge, a termels s az rtkests kltsgei s vgl pedig az is, hogy az llami tmogats s elvons mrlege a termelk esetben hogyan alakul (9.12. tblzat).
9.12. tblzat. A termels kltsgeinek megoszlsa (%) 200 l-ben (Forrs: SziE, Kertszettudomnyi Kar Menedzsment s Marketing Tanszk adatgyjtse)
Alma Kltsgnemek
%

Meggy

szibarack

Termelsi kltsg Anyagkltsg Munkabr+kzteh. Gpi munka Amortizci Egyb ktg. ltalnos ktg.

100

100

100

27 19 14
10

21
18

26
25

17
8 8 28

9 21

12 6 7 24

A termels kltsgei kztt a hrom f kltsgnem - anyag, munkabr s gpi munka - kzl els helyen ll az anyagkltsg s ezen bell is a nvnyvd szer kltsge, ami lland nvekedst mutat. A nvnyvdszer-kltsg az sszes anyagkltsgen bell 75-94%-kal rszesedik. A mtrgya kltsge pedig az sszes termelsi kltsgbl l ,2-l ,6%-kal, az anyagkltsgen bell pedig mindssze 4-5%-kal.

A hitelezs s a hitelfelvtel Az ltetvnyberuhzshoz a sajt forrson s az llami tmogatson tl szksg lehet hitel felvtelre is. Ennek eldntsben azon tl, hogy a pnzintzetek a hitelfelvtelhez rendszerint 3-4-szeres fedezetet ignyelnek, nagyon szigor vizsglatot kell elvgeznnk, hiszen a hitel kamata a bank kezelsi kltsgeivel egytt magas. Ugyanakkor az ltetvny- fajtl s a korszersgtl fiiggen- csak a 4-7. vben hoz akkora rbevtelt, hogy az meghaladja a termelsi kltsget. Azaz az elmaradt jvedelem kamataival is szmolnunk kell. Msik nagyon lnyeges szempont, hogy a pnzintzetek jelenleg
244

hosszlejrat hitelt (5-10 v) csak kivtelesen adnak. A rvidlejrat hitel pedig csak a hinyz forgeszkz ptlsra hasznlhat fel (pl. nvnyvdszer vsrlsa stb.). A bankok a hitelfelvtellel kapcsolatban zleti terv benyjtst rjk el, aminek ksztse alapos zemgazdasgi ismereteket felttelez. Az zleti terv tartalmazza: (l) A vllalkozs lerst. (2) A clpiac elemzst, el rejelzst. (3) A marketing- s rtkestsi stratgit. (4) A tulajdonosokat s munkatrsakat. Az zleti terv meghatrozza a vllalkozs lehetsgeit, a vllalkozs erforrsait, az alkalmazand stratgit, a vllalkozs zletmenett, a vrhat eredmnyeket.
Az ltetvny letkora s az amortizci Az ltetvnyek letkora s korsszettele a termshozam nagysgt alapveten befolysol tnyez. Az letkor fajonknt vltoz, pl. a szamca 1-3 vig, a mlna 8-10 vig, ribiszke 10-12 vig, a szilva 25-30 vig is termesztsben tarthat. A hozamok az ltetvnyek letkornak els szakaszban emelkednek, majd stagnlnak A harmadik szakaszra a cskken hozam a jellemz. A termshozam leszll gban az ltetvnyt selejtezni kell. Az amortizcis kulcs gymlcsfajtl ftiggen tlagosan vi 4-10%. Az amortizci (lers), ami a befektetshez felhasznlt sajt forrs rsze, lehet lineris, progresszv, degresszv s ezek keverke is (pl. elbb degresszv, ksbb progresszv). A linerisra jellemz az vente azonos kulccsal trtn lers. Htrnya, hogy nem veszi figyelembe az ltetvny jvedelemtermel kpessgt. Ennl jobb megolds lehet a kezdetben emelked, majd lineris s az ltetvny korval sszhangban cskken lersi kulcs. Elnye, a vrhat hozamokhoz illeszkedik s az ltetvny letnek els felben nagyobb lers szksg esetn lehetv teszi a tervezettnl korbbi kivgst is. Mindenkppen figyelembe kell venni, hogy az vente kpz d lersi sszeg nem elegend az j ltetvny ltrehozshoz, ehhez a nyeresg egy rszt is fel kell hasznlni. Az llami tmogats Az ltetvny tbb vtizedre szl befektets, aminek termelsi, piaci kockzatt nagyon nehz elre ltni. ppen ezrt mltnyos, hogy az llam tmogatssal segtse a gymlcstermesztst. Msik ok, hogy az agrroll (mezgazdasgi s ipari rak sznvonalnak klnbsge) olyan nagymrv, hogy ltetvnyltests a nyomott termeli rak alacsony jvedelemtartalma miatt llami tmogats nlkl kevsb lehetsges. Az gazat mkdkpessgnek fenntartshoz ltre kell hozni a ma majdnem teljesen hinyz korszeru trolkat, korszersteni kell a feldolgozkat, ltre kell hozni a termelk rszvtelvel az rtkest szervezeteket. Mindezekhez pedig szles kr llami tmogats szksges.

9.2.2. A gymlcstermeszts

munkaerignye

A munkaerigny a terms mennyisgtl, az rtkests irnytl (asztali, ipari, export), valamint az alkalmazott technolgitl ftiggen rendkvl eltr lehet.

245

Az almatermesztsben pl. 30 t/ha termstfelttelezve s ennek 50%-t vve tkezsi clnak 80-100 munkanap/ha munkaer-felhasznlssal szmolhatunk. A munkaerigny 70-75%-ra a betakarts idszakban van szksg. A szamcatermesztsben (8,0 t/ha terms esetn) 120-140 munkanapra van szksg. Ennek 80%-a betakartsra esik. A betakartsi id tbb eltr fajta trstsval sem tbb 4-5 htnL gy egy hektr szamca betakartshoz t f/ha dolgoz munkja szksges. Az ltetvnyltestsnl a kzimunkaer-igny szmbavtele s biztostsa klnsen az intenzv ltetvnyek esetn fontos. Az ltets munkaer szksglete gpi ltetssel cskkenthet. Az ltetgpek alkalmazsa nem teszi olcsbb a munkamve letet, de felre-harmadra cskkenti az ltetshez szksges munkaidt. A gymlcstermeszts munkaer-szksgletnek nagysgt tbb tnyez befolysolja. Ezek a kvetkezk: a munkaer gyakorlottsga, a munka gpestettsge, a munka szervezettsgi sznvonala, az sztnzs, a teljestmny - minsg - brezs sszhangjnak kidolgozottsga stb., az ltetvny mvelsmdja. A gymlcstermesztsben a fbb kzimunka-ignyes feladatok: a metszs, ami mvelsmdtl fiiggen a kzvetlen brkltsg 8-15%-t teszi ki. A nvnyvdelem kzimunka-ignye kisebb 2-5%. A szret, ruv kszts, rtkests veszi ignybe az sszes munkaer-szksglet - gymlcsfajtl fiiggen - 70-80%-t.

9.2.3. Vrhat vltozsok a gymlcstermesztsben


A gymlcstermesztsben jelenleg hrom pnzgyi forrsra tmaszkodhatunk, sajt s amortizcibl kpzett), hitel s llami tmogats. A hitelfelvtel a bankok tartzkodsa s a magas kamatok miatt nehzkes. A sajt forrs a jvedelmezsg alacsony szintje miatt szks, ezrt az llami tmogats szerepe rendkvl fontos a jvben is. A hazai gymlcsgazatban a megfelel rotci rdekben (kivgs-telepts) vi 4000-5000 ha j ltetvny ltestsre van szksg. Ezek az ltetvnyek mintegy 60-70 ezer embemek adnnak munkt. ppen ezrt az ltetvnyteleptseket dnt en ott kellene sztnzni, ahol a legnagyobb a foglalkoztatsi gond, teht SzabolcsSzatmr-Bereg, Borsod-Abaj-Zempln s Ngrd megyk, valamint Dlnyugat-Dunntl alkalmas termhelyein. Az Eurpai Uni orszgainak tbbsgben a csaldi mret gazdasgok sszefogsval, a termesztst a tulajdonos (vagy brl) vgzi, de a termstbeszlltjaa trol-rtkest szvetkezetbe, ahol az ruv ksztst (trolst) s rtkestst szervezik. E mdon a kisebb gazdasgok is kpesek j minsg ru ellltsra, az rtkest szvetkezet pedig nagyobb mennyisg ruval rendelkezvn kpes versenykpes flknt fellpni az egyre nvekv ruhzlncokkal szemben. A fejlett gymlcstermesztssei rendelkez orszgokban kt fejldsi tendencia figyelhet meg. Egyik szerint n a gazdasgok tlagmrete, aminek oka abban rejlik, hogy a termesztshez szksges gpek, eszkzk beszerzshez, ptlshoz s kihasznlshoz egyre nagyobb befektetsre van szksg s csak az optimlis mret gazdasgok kpesek erre. Ez a mret hozzvetlegesen l 0-20 ha fltt van.
tke (nyeresgbl

246

Msik az, hogy az gynevezett ,,rszids" vagy kiegszt tevken ysget vgz gazdasgok is versenykpesek lehetnek a bogyso k s a csonthjasok esetben , ha tevkenysgk a beszerz-rtkest szvetkezethez kapcsoldik. Ugyanis a f munkahely mellett, vagy nyugdjasknt termeszt, nem egyedl a termesztsbl l, az esetleges vesztesges idszakot knnyeb ben elviseli. A jvben nlunk is e kt alaptendencia kialakulsa s felersdse vrhat. A vrhat gymlcsszksgletet a hazai gymlcsfogyasztsbl a friss gymlc s kivitelbl s a feldolgozs ignybl ll. Ennek mennyis ge 20 l O krnyk n l ,2-l ,5 milli tonnra tehet. Ennek felhasznlsa a kvetkez: 2000-ben kb. 50 kg/f a hazai friss gymlcs fogyasztsa, amely 2010-re vrhatan 70 kg/f-re n. A frissgymlcskivitel 1998-ban 57 ezer tonna volt. EU-tagsgunk 20 l Okrlleh etv teszi az tkezsi alma kivitelnk nvelst, de emellett a csonthjas gymlcsk (meggy, szilva, kajszi) s a bogysgymlcsek kivitelben kivvott pozcin kat ers teni tudjuk. Azaz mintegy 150 ezer tonna krli frissgymlcs-exporttal szmolu nk. A feldolgozott gymlcs kivitele 1998-ban ktszerese volt a friss gymlcsnek s ennek kzel 60%-t az almal s srtmny adta. A jelenlegi szintnl, mintegy 20%-kal nagyobb kivitellel szmolva elrhetjk a 160 ezer tonna krli exportot. A feldolgo zott gymlcs (konzerv, gyorsfagyasztott, lelmiszer-ipari, szeszipari) 2/3-t itthon hasznlj uk fel.

9.3. Alany- s fajtahasznlat


9.3.1. Alanyok megvlasztsnak szempontjai
A gymlcstermesztk az alanyokat kezdetben csak azrt hasznltk, mert az oltson, szemzsen kvl ms mdszerrel nem tudtk a nemes fajtkat szaportani. Ksbb egyre inkbb a klnbz alanyok termesztsi szempontbl elnys tulajdon sgai miatt vlasztottak a fajtk szmra megfelel alanyokat. A gymlc stermes ztsben leggyakoribb a gykralany hasznlata, amikor az oltvny gykrzett s a trzs egy rvid, 10-30 cm-es rszt adja az alany. Ritkbb a trzskpz alany, amikor a gykeret s a trzset is az alany adja (pl. koronba oltsnl). A termesztsben szintn nem gyakori a kzbeoltsok hasznlata, amikor a gykra lany s a nemes fajta kz egy harmadik fajta kerl, s ez kpezi a trzs egy 30-100 cm hossz darabjt. Az oltvny egy ktkomponens, sszekapcsolt anyagcsererendszer, ahol a komponensek megtartva nllsgukat, az egymsn ak szlltott vzzel, svnyi anyagok kal, asszimiltkkal s egyb anyagcseretermkekkel hatssal vannak a msik tulajdon sgaira. Az alany-nemes klcsnhatsok eredjeknt alakul ki az oltvny nveked se, a fa mrete, elgazdsi rendszere, termkpessge s a gymlcs minsg e, mg ms tulajdonsgait, mint pl. a krtevkkel, krokozkkal szembeni reziszten cit, az alany mintegy "klcsnzi" az oltvny nak Hatsuk a nemesre, illetve az alanyok hasznlatval az oltvnyokban megjelen elnys tulajdonsgok meghat roz jelentsgek a gymlc stermesz tsben. Az alanyok kedvez tulajdonsgai teht ktfle mdon rvnyeslhetnek a gymlcssben. Az alanyfajta az oltvny egy rszt (gykert, trzst) kpezve tulajdon247

sgait jelents rszben megrzi, s ezek az oltvny alanykomponensben rvnyeslnek. Ilyenek a gykrzet vz- s tpanyagfelvev, feltr kpessge s az kolgiai viszonyokhoz val alkalmazkodsa (fagytrs, szrazsgtrs, msz-, pH-, startalom trse, alkalmazkods a magas talajvzhez, rezisztencia, tolerancia talajban l krtevkkel, krokozkkal szemben). Ide sorolhat a trzskpz alanyoknak az a tulajdonsga is, hogy megfelelen szilrd, llkpes trzset nevel. Az alanyok kedvez hatsainak msik csoporlja az alany s a nemes fajta kzlti klcsnhatsban nyilvnul meg. Az alany hatssallehet a nemes fajta vegetatv s generatv teljestkpessgre, vagyis nvekedsre, termkpessgre, a terrnre fordulsra valamint a gymlcs minsgre, trolhatsgra. Az elmlt mintegy szz esztend mdszeres alanykutatsi tevkenysgnek eredmnyeknt ma mr tudjuk, hogy nincsen az oltvnynak olyan tulajdonsga, amit az alany valamilyen formban ne befolysolna, de fordtva a nemes rsz is hatssal lehet a gykrknt hasznlt alanyra. A legfontosabb alany-nemes klcsnhatsokat a 9.13. tblzat foglalja szsze, felsorolsszeruen. Ebben a fejezetben csak az alanyhatsok ltalnos ismertetsre szortkozunk, az egyes alanyok rszletes ismertetsnl kitrunk a nemes fajtkra gyakorolt hatsaira is. Az egyik leginkbb szembetn alanyhats a fk mretre gyakorolt befolys, szlssges esetekben a fk koronatrfogata az elrhet maximlis mrethez kpest akr 80-90%-kal is cskkenthet, mint pl. az alma trpe vagy igen trpe alanyai esetben. A fa mretre gyakorolt hats alapjn klnbz nvekedsi csoportokba soroljk az alanyokat. Az almatermseknl t vagy hat nvekedsi csoportba sorolja az alanyokat a szakirodalom (igen trpe, trpe, fltrpe, kzpers, ers, igen ers), mg a csonthjasoknl kevesebb a csoportok szma (trpe, fltrpe, kzpers, ers). A fa mretre gyakorolt hats a korszeru gymlcstermesztsben rendkvl fontos, az intenzv ltetvnyekhez ltalban a nvekedst mrskl, trpe alanyokat keresik. A nemzetkzi szakirodalomban gyakran tallkozunk a
9.13. tblzat. Alany-nemes klcsnhatsok a gymlcstermesztsben

Az alany hatsa a nemes fajtra


- Vegetatv teljestmny: fa mrete, korona habitusa, gak szgllsa, nvekeds intenzitsa (nvekedsi erly) s dinamikja - A vegetci lefolysa: kihajts, virgzs, gymlcsnvekeds s rs, hajtsnvekeds, lombhulls, nyugalmi llapot - Az egyedfejldsi

fzisok alakulsa: nvekeds,


terrnre

terrnre

forduls, elregeds, lettartam


termkpessg

- Generatv teljestmny:
Gymlcsminsg:

forduls,virgzkpessg, termkenyls,

mret, szn, trolhatsg, beltartalom

- ko- s patorezisztencia: tlllsg, hidegtrs (tbbnyire indirekt hatsok) Betegsg- s krtev rezisztencia tvitelre nincsenek adatok

A nemes hatsa az alanyra


- Gykrzet mrete, kiterjedse s babitusa (szglls) - A gykrnvekeds intenzitsa s dinamikja - A gykrzet tlllsga s
hidegtrse

248

vigor, vagy nvekedsi erly fogalmval, ami valjban a nvekeds intenzitsra utalna, de a vigor, vagy nvekedsi erly fogalmat szles krben tvesen a fa mretre gyakorolt hats megjellsre hasznljk. A trpe alanyok nvekedsi intenztsa ltalban nagy, kezdetben gyorsan nnek, majd kitltve a rendelkezskre ll teret, nvekedsk hamar lelassul. Az intenzv koronaalakts szempontjbl meghatroz jelentsg az gak szgllsa is, ami elssorban a fajta nvekedsi jellegnek a fiiggvnye. Az alany nedvkeringsnek megindulsa stimullja a roltott nemes fajtt, ami a korn indul alanyokon a fajtt a ksei fagyokra rzkenny teheti, mg a korai hajtszrds a tlre val felkszls s tlllsg szempontjbl elnys. Ers nvekeds alanyokon viszont a hossz vegetci a tli felkszlst ksleltetheti (PROBOCSKAI, 1969). A trpe alanyok me ll ett szmos ms alanyra is jellemz az, hogy rajtuk a fk kezdetben gyorsan nvekszenek, hamarabb elrik a term kort, s tbbnyire ezzel sszefiiggen a fk hamarabb el is regszenek. Az alma trpe alanyain a fk 12-15 v utn egyre inkbb elregszenek, rajtuk mr gazdasgosan termelni egyre nehezebb, viszont a felgyorsul fajtavlts szempontjbl ezek az alanytulajdonsgok elnysek. A cseresznynl jl ismert, hogy az egyarnt nagymret ft ad sajmeggy s vadcseresznye sszehasonltsban az els tz vben a sajmeggyalany fk adnak nagyobb koront, hamarabb fordulnak terrnre s hamarabb el is regszenek, mg a vadcseresznye-alany fk inkbb csak a l O. v utn kezdenek el nvekedni, nagyobbak lesznek, mint a sajmeggyen levk, valamint hossz letek s sok termkpesek (SEBKN s HROTK, 1988). A gymlcs minsgi mutatit az alany kzvetlenl, s kzvetve is befolysolhatja. Az almaalanyok kzl a Malling 9-en igen j a gymlcsmret s a sznezds, viszont a kisebb gymlcst term alanyokon jobb a terms trolhatsga. A B 9 alany mg kzbeoltva is elnys hatssal van gymlcsk korbbi s egyenletes sznezdsre az almafajtknl. Azoknl a csonthjasoknl, amelyeknl nincs megfelel gymlcsritktsi mdszer (cseresznye, meggy) a nagy termkpessg alanyokon a tlzott gymlcsberakds is oka lehet a gymlcsmret cskkensnek (HROTK s tsai, 1998). Az alanyok a rjuk oltott nemes rsz tlllsgra, hidegtrsre tbbnyire csak kzvetett mdon hatnak azltal, hogy a j tpanyagelltottsg, j kondcij egyedek, amelyek esetleg az alanynak ksznheten korn be is fejezik vegetcijukat, a tli hidegre kevsb rzkenyek, knnyebben tvszelik a telet. Arra vonatkozan nem ismernk pldkat, hogy az alanyban meglev betegsgekkel vagy krtevkkel szembeni rezisztencia a nemes fajtban is megjelent volna, de az egyes alanyok kzvetve befolyssal vannak a nemes fajtk rzkenysgre, rezisztencijra. Sajtos mdon a nagyszm virgot indukl, j termkpessg trpe alanyokon a nemes fajtk rzkenyebbek a tzelhals (Erwinia amylovora) fertzsre, mivel a tbb virg egyszeren nagyobb fertzsi lehetsget jelent a krokoz szmra. A nemes fajtk alanyokra gyakorolt hatsval kapcsolatban kevesebb informcink van. Felttelezhet azonban, hogy az alany ugyangy szmos tulajdonsgt befolysolja a gykrzetnek, viszont ezek a hatsok a talajban kevsb feltnek s nehezebben kvethetk. Gykrfeltrsok igazoltk, hogy a nemes fajta befolyssal van a gykerek nvekedsre, s az egyes gykrgak szgllsra (KIE, 1953). A nemes rsz kondcija, termssel val leterheltsge befolysolja a gykr tpanyagelltst, s ezltal kzvetve annak tlllsgt. A termesztsi szempontbl elnys alanyhatsok meghatroz tnyezi az alanyhasznlatnak 249

A korszeru gymlcstermesztsben egyre inkbb felismerik az alany jelentsgt, ami a termels eredmnyessgt tekintve szinte semmivel sem kisebb, mint a roltott nemes. Az alany a nemessel klcsnhatsban befolysolja a fk mrett, az alkalmazhat koronaformt, mvelsmdot, a terms mennyisgt s minsgt, s ezeken a tnyezkn keresztl az ltetvnyek zemeltetsnek gazdasgossgt. Emellett alapveten meghatrozza az oltvny alkalmazkodkpessgt a termeszts kolgiai viszonyaihoz, ami az ltetvny kondcijn, nvnyvdelmi problmin keresztl szintn hatssal van az eredmnyessgre. A gymlcstermesztsben folyamatosan felmerl kolgiai, kzgazdasgi, s termesztstechnolgiai problmkra val rugalmas reaglshoz vilgszerte nlklzhetetlen eszkz a felttelekhez minl jobban igazod alanyhasznlat

9.3.2. Fajtk megvlasztsnak szempontjai


A fajtavlaszts ltalban tbb vre, nemritkn tbb vtizedre szl dnts, s alapvemeghatrozza a termeszts eredmnyessgt, ezrt minden esetben nagy krltekintst s gondos mrlegelst ignyel. Egy-egy orszg fajtahasznlatt egyfell a szaportsra s teleptsre vlasztott fajtk, msfell a mr termesztsben lev s rtkestsre kerl fajtk kre alapjn lehet megtlni. A fajtahasznlat llandan vltoz folyamat, a vltozs dinamikjt alapveten meghatrozzk a fajtavlasztkban s a fajtk irnti ignyben bekvetkez vltozsok. A fajtavlasztk llandan fejldik, egyfell j fajtkkal val bvtssel, msfell a meglev fajtatpusok jobb teljestmny s minsg klnjainak ellltsvaL A fajtk irnti igny is vltozik, egyrszt a piaci (fogyaszti s felhasznli) ignyek vltozsval, msrszt a mvelsi rendszerek, illetve a termesztstechnolgik vltoz ignyei folytn is.
ten

A fajtamegvlaszts felttelrendszere Termesztsi cl A termesztsi cl fajonknt vagy fajcsoportonknt is eltrhet, de ltalnossgban is elklnthet a kvetkez hrom csoport: friss fogyasztsra termelt (tkezsi) faj tk; ipari clfajtk s ketts hasznosts fajtk Az tkezsi fajtkat azrt termesztjk, hogy a fogyasztk a gymlcst kzvetlenl a szedst kveten, vagy rvidebb-hosszabb trols utn, termszetes minsg ben elfogyasszk. A kivl ruminsg biztostsa rdekben ezeknl a gymlcsknl ltalban kzi betakartsra van szksg. Haznkban a gymlcsfajtk tbbsgt friss fogyasztsra termesztjk Az ipari clfajtk egy rsze gppel, ms rsze kzzel szretelhet, s szmuk s arnyuk fajonknt vltoz. Az szibarack-termesztsben pldul kln fajtacsoportot kpeznek a kemny hs, durnci (maghoz kttt) ipari fajtk, a fekete ribiszke s a kszmte esetben csaknem minden fajtt ipari feldolgozsra termesztenek. A termesztk szvesen vlasztanak ketts hasznosts gymlcsfajtkat, mert ezektl nagyobb rtkestsi biztonsgot remlnek A hazai meggyfajtk zmt klnsen rtkess teszi az, hogy bizonyos ipari clokra s egyttal friss fogyasztsra is alkalmasak.
250

Piaci s felhasznli ignyek s lehetsgek A fajtavlasztsi dntsek tulajdonkppen piackutatsi elksztst ignyelnnek, de ez zemi szinten nem, vagy nehezen valsthat meg, ezrt a telepts eltt tjkozdni kell az rtkestsi lehetsgekrl, rtkestsi csatornkrL Az ipari zemek ignye a termel nek is nagyobb biztonsgot nyjt elszerzdsek rvn jl megbecslhet, s nehezebb a friss ru irnti piaci ignyek hossz tv tervezse. SoLTSZ (1997) szerint a fajtk piaci rtkt nem csupn a fajta minsge, hanem szmos ms gazdasgi tnyez is befolysolja: - kereslet-knlat, a piaci s ipari felhasznli igny nagysga s stabilitsa, - konkurrencia (ms termesztk, helyettest gymlcsfajok s fajtk), - a piacot befolysol kpessg (monopolhelyzet, llami szubvenci, reklm stb.), - a gymlcsminsg fajtatulajdonsgtl fggetlen tnyezi (egszsg, tisztasg, egyntetsg, vegyszermentessg, srlsmentessg, csomagols stb.), - a szlltsi tvolsg, az rtkestsi forma, a piaci infrastruktra. A piaci rtk a dinamikusarr vltoz fogyaszti rtket is kzvetti, s nehz olyan fajtt vlasztani, amelyet a piac ksbb is megfelelerr elismer. Egyes gymlcsfajok esetben az ignyes piacokon megjelen fogyasztk a fajtkat (pl. alma) vagy a fajtatpusokat (pl. szibarack) is ismerik, ezrt a meghatroz nemzetkzi piacokon uralkod divatirnyzatokat is clszer figyelembe venni. kolgiai felttelek s termhelyi adottsgok A gymlcsfajok s -fajtk kolgiai ignynek, valamint a termhelyi adottsgoknak az sszevetsre van szksg. A gymlcstermeszts gazdasgossgt s a megtermelt gymlcs minsgt alapveterr befolysoljk az kolgiai adottsgok, ezrt csak az adott talajtpusra s mikroklimatikus viszonyokra alkalmas fajok, illetleg fajtk termesztsvel rdemes zemi szinten foglalkozni. Bizonyos gymlcsfajok (pl. alma, szibarack, szamca) esetben rdemes nemcsak ismerni, hanem propaglni is, hogy haznk s az egyes gymlcsfajok termesztsi tjain meglv kolgiai adottsgok pratlan zt s zamatot adnak a hazai termeszts gymlcsknek. A termels nagysgrendje s volumene A fajtamegvlasztst alapveterr befolysolja, hogy rutermelsrl, nelltsrl vagy hobbikertszeti ignyekrl van sz. A helytelen fajtavlaszts gazdasgi kockzata szoros sszefggsben van a beruhzs nagysgval s a tervezett gymlcss lettartamvaL rutermels esetn tbbek kztt fontos szempont a meglev kapacitsok kihasznlsa (pl. gpek, pletek, szakmai felkszltsg), a munkaerignyek kiegyenltse, a munkacscsok kikszblse, optimlis terlethasznosts s az esetleges ms termelsi tevkenysgekkel val trsthatsg.
Mvelsi

rendszer s termesztstechnolgia A gymlcsfajok jelents rsznl dnt krlmnyek: - a mvelsi rendszer s annak sszetevi (alany, trzsmagassg, koronaforma, tenyszterlet), - az alkalmazand termesztsi rendszer (pl. integrlt termeszts, kolgiai gazdlkods), - a termesztstechnolgit meghatroz agro- s fitotechnikai eljrsok.
251

Fel kell mmi, hogy milyen lehetsg knlkozik a preczis termesztstechnolgia minl jobb megvalstsra (pl. talaj- s nvnyanalitika, fitotechnikai felmrs). Bizonyos fajtk specilis technolgiai ignynek kielgtshez kell termelsi sznvonalra van szksg (pl. gpi szret). Fajtainformcik A termelk informltsga alapvet fontossg, s ez a fajtapropaganda megfelel rvnyeslst s figyelembevtelt kvnja meg. A fajtapropagandt illeten viszont az intzmnyi, zleti s szemlyi rdekeltsgeket is figyelembe kell venni. Nylvn msok az rdekei a fajtk ellltinak, a fajtk tulajdonosainak, a szaportanyag termelinek s forgalmazinak, illetleg a fajta termesztinek s a termk felhasznlinak. Ezeknek az informciknak elssorban a termelzem rdekeit, s a piaci hatsokon keresztl a felhasznl s fogyaszt rdekt kellene figyelembe venni (TOMCSNYI in GYUR 1974). Nagyon fontos teht a fajtainformcik megbzhatsga. Klnsen nagy krltekintst ignyelnek azok a fajtajellemzk (pl. virgzsi id, nvekedsi erly), amelyeket a termhelyi adottsgok s egyb krlmnyek ersen befolysolnak. A csaldsok s zleti vesztesgek elkerlse rdekben mindenekeltt a fggetlen fajtartkelk (pl. OMMI, intzmnyi fajtakutatk) ltal kzlt fajtalersokat clszer figyelembe venni. SOLTSZ (1997) szerint a trgyilagossgat nveli a tbbsk informciszerzs, s ha az informcit ad s felhasznl hely kolgiai adottsgai s egyb termesztsi adottsgai nagyon hasonlak. Gazdasgossg Ezen bell legfontosabb az rbevtel s a kltsgrfordts vrhat alakulsa. Az rbevtel fbb tnyezi: - a gymlcsfajok rnak alakulsa a termels helyn, - a termeli r trendje, - a klnbz ruminsgek rnak differencildsa az elmlt vekben, - az egyes fajtk rnak differencildsa az elmlt vekben, - a fajtk vrhat termstlaga, - a vrhat termstlag nvelsnek tehetsgei a technolgia vltoztatsval. A kltsgrfordts fbb tnyezi: - az egyes gymlcsfajok termesztsi kltsgszerkezete, - az egyes gymlcsfajok kltsgei az zemben, ms zemekben s orszgosan, - aminsgkpzs (pl. ruv kszts) s minsgfejleszts (pl. gymlcsritkts) kltsgei, - a termelsnvels kltsgkihatsai. TOMCSNYI in GYUR (1974) szerint a fentiek szerint rtkelt sajt lehetsgeinket egybe kell vetni a fajtk termesztsnek gazdasgossgval, valamint a piac ignyeivel. gy hatrozhat meg az zemi fajtavlaszts s fejleszts tovbbi irnya. Termeszts- s fajtapolitika A kzeli jv legfontosabb motivl tnyezje az Eurpai Unihoz val csatlakozs s annak felttelrendszere. Mg ennl is jelentsebb a globalizci egyre nvekv hatsainak figyelembevtele.

252

Jelents tnyez a fajtaalkalmazs trvnyi szablyozsa, amely szerint jelenleg a hazai rultetvnyekbe kln engedly nlkl csak az llamilag elismert, a megklnbztet jelzssel forgalomba hozhat klnok (mutnsok), valamint a prbatermesztsre engedlyezett gymlcsfajtk telepthetk. A piacgazdasgban egyre kisebb szerepe van az n. llami fajtapolitiknak, mg ha ez az ltetvny ltestsek llami tmogatsval sszekapcsoltan jra s jra megnyilvnuL Nem szabad figyelmen kvl hagyni a hagyomnyokat, a tjakhoz ktd szakmai rksgeket, a tjfajtkat, hiszen ezek jabb lehetsgeket adnak arra, hogy a nemzetkziv vl gymlcspiacainkon a versenykpessgnket megrizzk. A termelzemek fajtavlasztsa a faiskolk irnyban a fajtk irnti keresletknt nyilvnul meg (fajtapiac). Remlhetleg mihamarabb magunk mgtt hagyhatjuk azt a tnyt, hogy hiny esetn bizonyos fokig a rendelkezsre ll szaportanyag-kszletek is mdostjk a fajtahasznlatot

A fajtamegvlaszts fbb szempontjai Az elbbiekben rszletezett felttelrendszer keretein bell a felhasznland fajtt a termel dnti el. A konkrt fajtavlasztshoz az egyes fajoknl ismertetett fajtainformcik, fajtajellemzk igen alapos tanulmnyozsra van szksg. Kiemelt szerepe van a fajtk gazdasgi rtkt meghatroz fajtatulajdonsgoknak, hiszen SoLTSZ ( 1997) szerint a gymlcsfajta gazdasgi kategriaknt jtszik szerepet a termesztsben. A gymlcsterm nvnyek fbb tulajdonsgai s a gymlcskjellemzi a gazdasgi rtkre gyakorolt hatsuk alapjn hrom f csoportba klnthetk. Egy rszk fknt a fajtk rurtkre van hatssal, msok inkbb a termesztsi rtket befolysoljk, mg a tulajdonsgok maradk hnyada az rurtkre s a termesztsi rtkre egyarnt hatst gyakorol (9.14. tblzat). SoLTSZ (1997) szerint a termesztsi s rurtket meghatroz tulajdonsgok a gyakorlatban nehezen vlaszthatk kett, hiszen alig akad olyan rurtket megszab tulajdonsg, amely ne lenne kzvetlen vagy kzvetett hatssal a fajtk termesztsre. A termesztst befolysol tnyezk kzl a termkpessg vagy hozamkpessg SoLTSZ (1997) szerint tbb tulajdonsgbl tevdik ssze: a terrnre forduls ideje, a termkor hossza, a virgzsi hajlam, a virgkpzs rendszeressge, a termkenyl s fruktifikcis kpessg, a fajlagos termshozam. A termsbiztonsg szintn komplex rtkmr, s ugyancsak sok sajtossgot foglal magban: a tenyszid hossza, a mlynyugalom kezdete, hossza s hidegignye, a tli lehls s hmrsklet-ingado zs trse, a rgyfakads s virgzs ideje, a virgok fagyrzkenysge, a szrazsgs szltrs, biotikus s abiotikus rezisztencia s trkpessg. Egyes gymlcsterm nvnyeknek a 9.14. tblzatban felsoroltakon kvl is vannak olyan tulajdonsgai, amelyek a termesztst kzvetlenl befolysolhatjk. Ilyenek pl. a nvekedsi erly s habitus, termshozsi tpus, az alanyfajtkkal val sszefrhetsg, a fajtatrstst s megporzst befolysol fajtatulajdonsgok Mindezeken tl az rultevnyekbe trtn fajtavlaszts esetn azt is figyelembe kell venni, hogy a fajtk a termeszts s forgalmazs szempontjbl jl egsztsk ki egymst. A termesztnek s a forgalmaznak szszer kompromisszumot kell kialaktani a termesztett fajtk szmt s arnyt illeten. Ha tl kevs a fajta, akkor nehezen kszblhetk ki az esetleges termsingadozsok kros kvetkezmnyei. Pia-

253

9.14. tblzat. A gymlcsfajtk gazdasgi rtkt befolysol fajtatulajdonsgok (SOLTSZ, 1997)


Gymlcstulajdonsgok az rurtket befolysoljk - hj szne s egyb sajtossgai - hs szne, llomnya, konzisztencija - beltartalmi rtk, z, zamat, illat - magtartalom, a magbl
jellemzi

gymlcsterm jellemzi

nvny

az ru- s termesztsi rtket befolysoljk rsi id s rsmenet nagysg, alak, fellet kocsny s elvlsa repeds, parsods szllthatsg, gpi osztlyozhatsg - trolhatsg, trolsi s utrlelsi igny - kitrols utni llkonysg -

termesztst befolysol fajtatulajdonsgok - termkpessg - termsbiztonsg - termesztst megknnyt tulajdonsgok (mvelsi rendszerbe illeszthetsg, termhelyi igny, gpi betakarthatsg, betegsgekkel szembeni rezisztencia stb.)

klnbz

felhasznlsra val alkalmassg

ci s munkaer-foglalkoztatsi szempontok miatt trekedni kell az rsi idszak minl jobb kitltsre. A fajtk optimlis szma fajonknt vltoz, de ltalban a rvidebb rsi idnnyel rendelkez fajtkbl tbb, a hosszabbakbl kevesebb fajta is elegend az adott zemben. Ugyanakkor az elaprzds sem helyes, hiszen csak akkor lehetnk a komoly gymlcsfelvevk (pl. szupermarketek) partnerei, ha rendszeresen nagyobb ttelt tudunk szlltani. A hzikerti termeszts s az kolgiai gazdlkods esetben rszestsk elnyben azokat a fajtkat, amelyeket a hagyomnyos rutermesztsben csak kisebb arnyban vagy egyltaln nem termesztenek. Szinte valamennyi gymlcsfaj esetben sokkal nagyobb a vlasztk kllem, z s beltartalmi rtkekben is, mint azt a szupermarketek polcainak szemrevtelezse utn gondolnnk. Az itt termesztett gymlcsk tbbsge nemcsak frissen fogyaszthat, hanem a konyhamvszet fontos nyersanyagainak is tekinthetk, ezrt fknt kiskerti termeszts esetn fontos mg a fajtk gymlcseinek konyhai clokra (fzs, sts, hzi feldolgozs, befzs) val alkalmassga.

9.4.

Mvelsi

rendszerek

9.4.1. A gymlcsterm nvnyek koronaformi


Minden gymlcsfajra jellemz egy bizonyos termszetes nvekeds, formlds, azaz koronaforma. A termszetes koronaformk csak a legritkbb esetben felelnek meg a termel ignyeinek. Rszben nagy terletet foglalnak el, gyorsan felkopalszodnak, nehezen kezelhetk. Ezeket a kedveztlen tulajdonsgokat vltoztatjuk meg a koronaforma mestersges kialaktsval. A friss fogyasztsra sznt minsgi gymlcs megtermelshez az alacsony, "ember kzeli" koronaformk a megfelelk. Ezeken lehet hatkonyan elvgezni azokat a kzi fi to technikai munkkat- terms sza254

9.15. tblzat. Gymlcsfajoknl alkalmazott koronaformk s jellemzik A koronaforma jellemz i Faj Koronaforma trzsmagassg (cm) tmberendezs nincs nm cs nm cs van van van van nincs nmcs van mncs nincs mncs nincs nmcs nincs ideigIenes vzgak, elrendezse csoportos vagy szrt szrt sz rt csoportos nem jellemz nem jellemz csoportos csoportos vagy szrt szrt csoportos nem jellemz szrt nem jellemz nem jellemz csoportos csoportos csoportos
termkarok

sudr

szgllsa

szma

magassg (m)

tmr,

ki terjeds (m)

vetlet alakja

sor- s
ttvolsg

(m)

kombinlt ors szabadors karcs ors szuperors fzrors ferdekar svny kombinlt Krte szabadors karcs ors bokor trzses bokor bokor trzses bokor
termkaros

80--120 50-60 50-60 50-60 40-60 40-60 40-60 80--120 60-70 40-60 40-60 60-80

van 1 van van van van van van van van van nincs van nincs nincs nincs nmcs van

30-0 30-0 0-35 30-0


-

8-10 6-8 6-8 3-4


-

5-8 3,5-4 3,5-4 2-2,5 2-2,5 2-2,5 3-3,5 5-8 4-5 2,5-3 2,5-3 3-3,5 3-3,5 2,5-3 2-3 3-4 2,5-3,5

5-6 3-4 3-4 1,2-2 0,8-1 0,4-0,6 2,5-4 6-8 3-5 2-3 3-3,5 2,5-3 3-3,5 2,5-3 3,5-4 2,5-3,5 2-2,5

kr

6-10 x 5-8

Alma

45-30
30-0 30-0 30-0 45-30 45-0 45-70 30-0 35-45 70-55 30-0

6-8
8-10 6-8 3-4 4-5 4-5 5-6 3-5 3-4 3-4 3-4

6-7,5 x 4-4,5 kr 3-4 x 2-3 kr 3,5-4 x 1,2-1,5 kr 3-3,5 x 0,6-0,8 5 kr 3-3,2 x 0,4-0,6 kr tglalap 4-5 x 2-3
kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr

7-10 x 5-7 6-7 x 3-4,5 4-5 x 1-1,5 4-5 x 2-3 4-5 x 2-2,5 6x4 5-6 x 3,5-4 5-6 x 3,5-4 6-7 x 4-4,5 4-5 x 2,5-3

Birs

Naspolya

o
40-60 40-60 40-60 40-60

katlan vza (tlcsr, szibarack kehely) karcsors


N
Vl Vl

Vl

A 9.15. tblzat folytatsa


A koronaforma jellemz i Faj Koronaforma trzsmagassg (cm) tmberendezs nmcs nincs nincs nincs nmcs ideigIenes nincs nincs nincs nincs ideigIenes nincs nincs nincs vzgak, elrendezse csoportos vagy szrt csoportos szrt nem jellemz szrt csoportos csoportos vagy szrt csoportos szrt szrt csoportos csoportos vagy szrt csoportos sz rt
termkarok

O\

sudr

szgllsa

szma

magassg (m)

tmr,

ki terjeds (m)

vetlet alakja kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr

sors
ltvolsg

(m)

kombinlt vza (tlcsr, kehely) szabadors Papp-fle erny javtott Brunner-ors karcsors kombinlt vza (tlcsr, kehely) szabadors javtott Brunner-ors karcsors kombinlt Meggy vza (tlcsr, kehely) szabadors

80-120 60-120 2 60-70 120-140 60-70 40-60 80-120 60-120 2 40-60 40-60 40-60 80-120 60-120 2 60-70

van nincs van nm cs van van van nincs van van van van nincs van

30--0 70-55 30--0


-

6-8 3-4 4-6 6-8 3-4 3-4 6-8 3-4 6-8 3-4 3-4 6-8 3-4 6-8

6-8 4-5 4-5 2,5-3 4-5 3-4 5-8 4-5 4-5 3-4 3-4 5-8 4-5 4-5

5-8 4-5 3-4 2,5-3,5 2,5-3,5 2-3 5-6 3-5 3-4 2,5-3 2-2,5

7-8 x 5 6-7 x 4-5 6 x 4-5 7-8 x 5-5,5 4,5-6 x 2,2-3,5 3,8-5 x 1,2-3 8-10 x 5-7 5,5-6 x 3-5 5-6 x 3-4 4,5-5,5 x 2,2-3,5 3,5-4,5 x 1,2-2,6 7-8 x 6-7 6-8 x 4-5 5-7 x 4-5

Kajszi

30--0 30--0 30--0 70-55 30--0 30--0 30--0 30--0 70-55 30--0

Szilva

4-6
3-5 3-4

A 9.15. tblzat folytatsa A koronaforma jellemzi Faj Koronaforma trzsmagassg (cm) tmberendez s nincs ideigIenes nm cs nincs nmcs nincs ideigIenes nincs nmcs mncs nmcs nincs nincs nmcs vzgak, elrendezse szrt csoportos csoportos vagy szrt csoportos szrt szrt csoportos csoportos vagy szrt csoportos csoportos vagy szrt csoportos csoportos vagy szrt nem jellemz nem jellemz
termkarok

sudr

szgllsa

szma

magassg (m)

tmr,

kiterjeds (m)

vetlet alakja kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr kr

sors
ttvolsg

(m)

Meggy

javtott Brunner-ors karcsors kombinlt vza (tlcsr, kehely) szabadors javtott Brunner-ors karcsors gmb

40-60 40-60 80--120 60--120 2 60-70 60-70 40-60 !50< 150 < 80--120 40--120 2 60-70

van van van nmcs van van van van nincs van mncs van nincs nm cs

30-0 30-0 30-0 70-55 30-0 30-0 30-0 45-0 70-55 30-0 70-55 30-0 45-70 30-0

3-4 3-4 8-10 3-4 6-8 3-4 3-4 6-8 4-5 6-8 3-4 6-8 5-6 3-5

3-4 3-4 5-8 4-5 4-5 3-4 3-4 8-10 8-10 5-8 4-5 3-4 3-4 2,5-3

2,5-3 1,5-2 5-6 4-5 3-4 2,5-3 1,5-2 8-12 6-8 4-5 3-4 3-4 3-4 2,5-3

4,5-5,5 x 2,2-3,5 3,5-4,5 x 1,2-2,6 8x 5


l

7 x 4-5 6x4 4,5-6 x 2,2-3,5 3,8-5 x 1,2-3 8-10 x 8-10 8-10 x 6-8 7-8 x 6-7 6-7 x 5-6 6 x 4-5 6x4 5-6 x 3,5-4

Cseresznye

Di vza (tlcsr) kombinlt Mandula vza (tlcsr, kehely) szabadors bokor trzses bokor

Vl

Mogyor

o
40-60

-J

Vl 00

A 9.15. tblzat folytatsa A koronaforma jellemzi Faj Koronaforma trzsmagassg (cm) tmberendezs van van van nmcs van nm cs van nm cs van nincs ideigIenes nem jellemz nem jellemz nem jellemz nem jellemz nem jellemz nem jellemz nem jellemz csoportos vzgak, elrendezse nem jellemz nem jellemz
termkarok

sudr

szgllsa
-

szma

magassg (m)

tmr,

ki terjeds (m)

vetlet alakja

sors
ttvolsg

(m)

Mlna Szeder Piros ribiszke Fekete ribiszke Kszmte

bokor "svny" "svny" bokor trzses bokor bokor trzses bokor bokor trzses bokor bokor trzses bokor
1

o o o o
100-120

nincs nmcs nincs nincs nm cs nmcs nm cs nmcs nm cs nincs nm cs

8-10 3 8-10 3-64


-

1,2-1,5 1,5-2 1,8-2 1-1,2 1,4-1,6 1,2-1,5 1,5-1,8 0,6--0,8 1,2-1,5 1,4-1,8 3-4

0,6--0,8 0,3--0,4 0,4-0,6 1-1,2 0,6--0,8 1-1,2 0,6-1 1-1,2 0,8-1 1,5-2 2,5-3,5

1,5-1,8 x 0,5 1,8-2,4 x 0,4--0,5 3,2 x 2 3 x 0,7 2-2,5 x 1-1,5 3 x 0,7-1 2,5-3 x 0,6-1 3-3,5 x 1-1,2 3-3,5 x 0,8-1,2 3-3,5 x 0,8-1,2 5,5-6 x 3-4

kr kr kr kr kr kr kr kr

o
100-120

o
100-120

Jos ta
Feketebodza Megjegyzs:
2

o
80-120

30-0

3-4

sudrral indtjuk, az utols vzg vagy emelet felett a sudarat eltvoltjuk. kzi betakartshoz az alacsonyabb, gpihez a magasabb. 3 = termsarjak szma. 4 = termsarjak szma. 5 = Magyarorszgon javasolt legkisebb sor- s ttvolsg. A tblzatban feltntetett sor s ttvolsgok nagy mctkben vltozhatnak a talajtpustl, a termesztstechnolgia sznvonaltl, a fajttl s az alanytL A vzgak, illetve vzgemeletek kzti tvolsg a tennre fordult koronaformkan legalbb 60-80, dinl 100-120 cm.
= =

blyozs, gymlcsritkts stb. -, amelyekkel nveini lehet a kivl minsg gymlcs arnyt. A korona formjt meghatrozza a fajta s az alany nvekedsi erlye, a vzgak szma s elhelyezkedse, a trzs magassga, valamint a fa magassga. Ebben a fejezetben a koronaformkat csak ltalnossgban jellemezzk, a rszletesebb ismeretek - elssorban az alakt s a fenntartmetszs - az adott gymlcsfajok ismertetsnl a Il. ktetben kerlnek bemutatsra. A gymlcsfajoknl haznkban leggyakrabban alkalmazott, illetve vrhatan bevezetsre kerl koronaformk adatait a 9.15. tblzatban foglaltuk ssze. A gymlcsfajok klnbz koronaforminl leggyakrabban alkalmazott trzsmagassgok a kvetkezk: Alacsony trzs: 40-60 cm - alma, krte birsalanyon, szibarack, Kzpmagas trzs: 80-100 cm - cseresznye, meggy, kajszi, szilva, ringl, krte vad alanyon, trzses bogysok, Magas trzs: 120 cm s felette - di, gesztenye, fekete bodza s a gpi betakarts koronaform k Vgs soron mindegyik koronaformt ki lehet nevelni a clnak megfelel trzsmagassggal, pl.: ha vza koronaformt akarunk rzgpes betakartsra kialaktani szilvnl, akkor a trzsmagassg l 00-120 cm, de kzi szret esetn elgsges a 60 cm trzs magassg. A tblzatban feltntetett sor- s ttvolsgok nagymrtkben vltozhatnak a talajtpustl, a termesztstechnolgia sznvonaltl, a fajttl s az alanytL A vzgak, illetve vzgemeletek kzti tvolsg a terrnre fordult koronaformkan legalbb 60-80, dinl l 00-120 cm. Az alany elssorban a nemes nvekedsre hat, de befolysolja a terrnre forduls, st az rs idejt is. A fa nvekedst oltvnyok esetben elssorban az alany hatrozza meg, de nvekedskorltoz tnyez a szemzs magassga, a talaj tpus, az ltets mlysge stb.
Kr alapvetlet koronaformk Kombinlt korona. Almafkat napjainkban mr csak ritkn nevelik erre a koronaformra, ms gymlcsfajoknl viszont mg elgg elterjedt. Elssorban az ersebb alanyra szemzett fajok s fajtk (cseresznye, meggy, kajszi, szilva, krte) koronaformja. Trzsmagassga 80-120 cm, a fa magassga elri, vagy meghaladja a 5-6 mtert is. Tenyszterlet ignye 60-70 m 2 fnknt Kombinlt koronnak azrt nevezzk, mert sudaras koronaknt indtjuk, de az utols vzg vagy vzgcsoport felett a sudarat eltvoltjuk, mintegy kikatlanozzuk a ft. Kt tpust klnbztetjk meg: Az gcsoportos kombinlt koronra az jellemz, hogy a vzgak emeleteket alkotnak, az emeletek kzti tvolsg 60-80 cm (9. 7. bra, 7. kp). A szrtlls kombinlt korona vzgai a kzponti tengelyen csigavonalban helyezkednek el, az egyms feletti vzgak kzti tvolsg ugyancsak 60-70 cm. Gmb korona. A termszetes koronaformk egyik formja, a di- s a gesztenyefkra jellemz. E fajok fit brmilyen formra is alaktjuk fiatal korukban, koronjuk az id mltval gmbszerv vlik (8. kp).

259

9. 7. bra. Kombinlt koronaforma

Katlan korona. Elssorban az szibarack koronaformja. Trzsmagassga 40-60 cm, a fa magassga 2-3m. Tenyszternlet ignye 15-24 m2/fa. Sudara nincs, 3-4 db egyszer vagy ktszer elgaztatott vzgakbl ll egyszintes nyitott koronaforma. A vzgak szgllsa 35-40 (9.8. bra, 9. kp). Vza (tlcsr) korona. Gyakorlatilag minden trzses gymlcsfa kialakthat erre a koronaformra. Klnsen a fnyignyes fajok szmra kedvez, de a rzgpes gymlcsbetakartsra is az egyik leggyakrabban alkalmazott faalak (10., ll. kp). A katlan korontl abban klnbzik, hogy a vzgak meredekebb szgben llnak (60-70), rajtuk gynevezett gallrgakat alaktunk ki s nem gaztatjuk el a vzgakat tbbszrsen. Trzsmagassga kzi gymlcsszedsnl 40-60 cm, rzgpes betakartsnl 100--120 cm (9.9. bra). Termkaros ors. Haznkban Fejes Sndor ltal elterjesztett koronaforma. Almafknl elssorban kzpers nvekeds alanyokon nevelhet. Krtnl s egyes csonthjas gymlcsfajoknl is alkalmazhat. Trzsmagassga 50-60 cm, a fa teljes magassga 3,0--3,5 m. Tenyszternlet ignye 25-30 m2ffa (12. kp). A vzkarok a sudr mentn szrtan vagy csoportosan helyezkednek el, szgllsukat fajtl s fajttl fggen 20-30 kztt vltozik. A sudarat az utols vzkar felett lektik vagy eltvoltjk (9.10. bra). 260

2,5-3 m

9. 8. bra. Katlan koronaforma

9.9. bra. Vza koronaforma

261

l
50-60 cm
3-4m

3-3,5 m

9.1 O. bra.

Termkaros

ors koronaforma

3-3,5 m

9.11. bra. Szabad ors koronaforma

262

Szabadors. Az elz koronaformtl abban klnbzik, hogy nevelsekor a vzkarok szgllst elssorban nem ktzssei vagy slyozssal biztostjk, hanem metszssel. Almn kvl kajszinl, meggynl, szilvnl s krtnl is alkalmazhat koronaforma (9.11. bra, 13., 14. kp).
Csonthjasok (cseresznye, meggy, szilva) orsja Az szaki orszgokban (Nmetorszg, Norvgia, Lengyelorszg stb.) mr nagyobb felleten tallhatk ezek a koronaformk, meglepen kis tenyszterleten (8-l 0-15 mlffa). A korona alaktsnl tvzik a lektzst s a zldmetszst, ezek hatsra "gyenglnek" le a fk s vlnak alacsonyabb (15., 16. kp). Karcsors. Korszer, knnyen polhat koronaforma. Almnl haznkban is elterjedt, krtnl kevsb. Csonthjasoknl is alkalmazhat. Trzsmagassga 50-60 cm, a fa 2-2,5 m magas. Trorendszeres koronaforma, egyedi kars, (9.12. bra) vagy huzalos (9.13. bra) megoldssal. Tenyszternlet ignye 4-8 m 2/fa. A karcsors koronaforma jellegzetessge, hogy csak a korona alapjnl van ersebb 3-4 vzga, a korona tbbi rszt klnbz kor termgallyak alkotjk (17., 18., 19., 20. kp). Szuperors. Sor- s ttvolsga rendkvl kicsi: 2,5-3 m x 0,3-0,6 m. Hazai tapasztalatok szerint kolgiai adottsgaink kztt a minimlis ttvolsg 0,6-0,8 m, a sortvolsg sem lehet 2,8 m-nl kisebb. Kialaktshoz troberendezsre van szksg.

9.12. bra. Alma karcs ors koronaforma egyedi kars tmberendezssel

263

9.13. bra. Alma karcsors koronaforma huzalos troberendezssel

9.14. bra. Szuperors koronaforma

264

Tovbbi jellegzetessgei: - minimlis metszs, akkor is fleg augusztus ban, - az ltetst kvet vben mr terem, a 3. vtl pedig teljes termssel szmolhatunk, - a szuperorsfk lettartama rvid, mindssze 8-l O v! (9.14. bra, 21., 22. kp). Bokorkorona. Szintn a termszetes koronaformk kz tartozik. A birset, a naspolyt, a mogyort, a ribiszkket s a kszmtt neveljk termszetes bokor alakra. Legfontosabb ismrvk a trzs hinya vagy alacsony trzs, de nevelhetk trzses formra is. Feljulsuk a bokor alapjtl indul ki (23. kp). Trzses bokrok. Tulajdonkppen bokor koronaformk, de a trzskpz magas szemzse, vagy a sajt trzs kinevelse miatt a "bokor" magasra kerlt. A ribiszkeflk, a fekete bodza, a mogyor, a birs, a naspolya valamint a kszmte esetben alkalmazott koronatpus. Amg a fekete bodza, mogyor, birs, naspolya sajt trzs, addig a ribiszkknl s a kszmtnl rendszerint az aranyribiszkealany hasznljk trzskpznek (9.15. bra).

120 cm

100 cm

l
40 cm

l
9.15. bra. Fekete bodza trzses vzkaros koronaformja kialaktott vzkarokkal

Tglalap alapvetlet koronaformk Azokat a koronaformkat, amelyek alapvetlete, tglalap alapvetlet koronaformknak, illetve svnyeknek nevezzk. E koronaformk grendszerei jobbra-balra sorirnyban vannak kinevelve. Az egyes svnyek attl fiiggen, hogy hny vzguk van, mekkora a vzgak kzti tvolsg, a vzgak milyen szgben llnak, sokflk lehetnek. Mindegyik kzs jellemzje a koronaformnak megfelel tmberendezs. Jelentsgknek megfelelen csak a legfontosabb svnyformkat mutatjuk be. Haag-svny. Trzsmagasga 40--60 cm, a vzkarok 40 cm-knt szablyos gemeleteket alkotnak, szgllsuk vzszintes, vagy ahhoz kzelt. Korbban a nagyzemi almatermesztsben nagy felleteteken teleptettek Haag-svnyeket (9.16. bra, 24. kp). Hungria svny. A maga idejben elterjedt koronaforma volt, az intenzv almamvelsi rendszerek egyik hazai elfutra Gyr Ferenc dolgozta ki a Kertszeti Egyetem Gymlcstermesztsi Tanszkn. Kzpers s gyenge alanyra szemzett alma- s krtefajtk nevelhetk erre a koronaformra. Trzsmagassga 60 cm, a fa magassga 2,5-3,5 m. Tenyszternlet ig265

./

,_
f---

140-60=
'

'
'-...

./

f---

'
'

..........

140-60 cm ./ /

./
3-3,5 m

,..___
1---

"
'

"'

14~0~m /
140-60 cm

'

'

//
40-60 cm

1---

-2,5-3 ...__ m

/_
/

-l...._ L._

9.16. bra. Haag-svny

9.17. bra. Palmetta (ferdekar svny) koronaforma

266

nye 8-1 O m2ffa. A vzkarok 20-30 -os szgben llnak, egyms fltt 20-30 cm tvolsgra. Az alakts sorn szinte mindegyik vesszt, ami sorirnyba n, lektznk, ksbb a karok ritktsa szksges. Ferdekar svny. Az olasz palmetta, hazai viszonyokra - Mihlyffy Jzsef ltal kidolgozott formja. Kzpers alany alma, krte, kajszi, meggy, esetleg szilva s szibarack nevelhet erre a koronaformra. Trzsmagassga 50-60 cm, a fa magassga fajtl s fajttl fggerr 3-4m. Tenyszterlet ignye 15-20 m2ffa. A vzkarok 20-30-os ;;zgben llnak. A ferdekar svny-koronaforma kialaktsnl messzemenen figyelembe kell venni a fajta nvekedsi sajtosgait Ezektl fgg a vzkarok szgllsa, a vzkarok kzti tvolsg, s a fa magassga (9.17. bra, 25. kp). Szabadsvny A szabadsvnyt a szabadors skban kiteritett vltozatnak is nevezhetjk. Lektzst csak minimlisan alkalmazunk, a vzgak szgllst metszssel szablyozzuk Csak egy-kt huzalbl ll ideiglenes tmrendszer kell a korona kialakitshoz. Bouch- Thomas-sv ny Alma- s csonthjas terms gymlcsfk klnleges koronaformja. ltetshez a teljes hosszban rgyekkel berakdott suhngokat 30 fokos szgben megdntve, kiss mlyre ltetik egymssal szemben. Visszametszs nlkl nevelik a nvnyt, a vzgak kinevelshez a hajtsokat 30 fokos szgben rgztik a huzalos tmberendezshez. 3 vzg svny. Elnevezse kiss furcsa, mert tulajdonkppen csak kt vzga van, a harmadik a kzponti tengely. Ez a svny az alma karcsors svnyestett vltozata, alakt s fenntart metszse megegyezik a karcsors fk metszsvel. Klnleges, de haznkban is figyelemre mlt koronaformk Az utbbi vtizedben egyre tbb jszer koronaformt alaktottak ki a gymlcstermesztssei foglalkoz szakemberek. Ausztrliban s j-Zlandban a Tatura s a Lincoln svnyek a rzgpes gymlcsbetakarts sajtsgos koronaformi, mg Eurpban a karcs, szuper s fzrors klnbz vltozatai, illetve a magyar almafggny szmt jdonsgnak. Duplasoros alma s krte karcs-, valamint szuperors. Ezek a koronaformk nem tvesztendk ssze az ikersoros ltetsi rendszerekkel, mert tulajdonkppen egysoros mvelsi mdok, hromszg ltetsi formban! Klnleges tmberendezst ignyelnek. E koronaformkhoz a gttingeni (Svjc) kutatintzetben kifejlesztett els tmbererendezsrl V-tmrendszeres koronaformnak is nevezzk. A tmrendszer tbb vltozata is ismert azta (9.18. s 9.19. bra). Almafggn y Eredetileg rzgpes betakartsra dolgozta ki az 1970-es vek vgn a Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem Gymlcstermesztsi Tanszk, valamint a Gdlli Gpksrleti Intzet kutatibl ll munkakzssg. A fejleszt munka sorn kiderlt, hogy kzi betakartsra, st az integrlt termeszts szmra is nagyon kedvez koronaforma. Franciaorszgban Solerr nven ismert. Az almafggny fbb jellegzetessgei (9.20. bra). - Egyemeletes nyitott koronaforma kt vzggaL A vzgak szgllsa 20-30 fok. - Brmilyen alanyorr kialakthat, ha a sor- s ttvolsgot a talaj- s az alanytpusnak megfelelerr vlasztjuk ki. - A trzsmagassg az elz szempontok alapjn 160-170 cm kztt vltozik. - Tmberendezse egyszeru, viszonylag olcs. 267

268

9.20. bra. Almafggny koronaforma

9.4.2. Teleptsi rendszer, sor- s

ttvolsg

Az ltetvnyekben a gymlcsterm nvnyek meghatrozott rendszerben llnak. A sor- s ttvolsg hatrozza meg a gymlcss teleptsi rendszert. A teleptsi rendszer az egyik legfontosabb ltetvnyjellemz, amely elssorban a megvlasztott sor- s ttvolsgtl fgg. A sor- s ttvolsg szorzata adja az egyes gymlcsterm nvny rendelkezsre ll terletet, az n. tenyszterletet. A gymlcstermeszts intenztsra utal ltetvnysrsg sok kvetkeztets levonsra nyjt lehetsget. A gymlcsskben alkalmazott sor- s ltvolsg helyes megvlasztsnl tekintettel kelllenni az kolgiai adottsgokra, az alany- s nemes fajta nvekedsi tulajdonsgaira s a gpi mvelhetsgre, klnsen a gpi betakarts lehetsgre. A sor- s ttvolsg helytelen megvlasztsa a ksbbiekben csak az ltetvnysrsg s a termfellet jelents cskkensvel vltoztathat. Erre plda volt haznkban az 5x3 m-re teleptett M 4 alany ferdekar Starking almaltetvnyek A gymlcsskben a sorok elrendezsnek mdjai a kvetkezk: l. Egysoros. A sorokazegsz ltetvnyben vagy annak egy rszben azonos tvolsgak A gymlcsskben ez a legelterjedtebb sorelrendezs. A kzi s gpi munkk szempontjbl egyarnt kedvez sortvolsg. 2. Ikersoros. Alma s krte karcs- s szuperors ltetvnyekben, valamint a feketeflia-borts bakhtas szamcaltetvnyekben alkalmazzk leggyakrabban. 3. Hrom s tbbsoros. Az ltetvnysrsg nvelse cljbl alkalmazzk Rszarnya minimlis (26. kp). A hazai gymlcsskben alkalmazhat sor- s ttvolsgokra vonatkoz adatokat a 9. J5. tblzatban foglaltuk ssze.

269

9.4.3. Tmaszrendszer
A gymlcsskben alkalmazott tmaszrendszer a vlasztott mvelsi rendszerhez tartozik. Gymlcsfknl elssorban a gyengbb nvekeds alanyon ll svny-, karcs- s szuperors ltetvnyekben alkalmazzk A svnyformra nevelt gymlcsfknl fleg az alaktmetszs idejn van szksg tmaszrendszerre. A gyenge nvekeds alanyokon ll gymlcsfknl a trnberendezs feladata a fk kidlsnek megakadlyozsa s a vesszk lektzsnek
elsegtse.

A fekete bodza trzsnemestshez is szksges a troberendezs mindaddig, amg kialakul. Ennek idtartama 3-4 v. A mlnnl a termvesszk s a sarjak sorban tartsa s a szlkrok megelzse a troberendezs rendeltetse. A szederltetvnyekben ers tmaszrendszer tartja meg a sarjakat s a termvesszket Az aranyribiszke-trzsn a kszmte- s ribiszkefcskk termfellete csak troberendezs mellett nevelhet s tarthat fenn. Az ltetvnyberuhzsban jelents sszeggel szerepel a tmberendezs. Nagy beruhzsi rtk mellett hasznlata tovbbi rfordtst s karbantartst ignyel. Ezen kvl a tmaszrendszer akadlyozza a sorok kztti tjrst. A gymlcstermesztsi gyakorlatban a leggyakrabban hasznlatos troberendezsek a kvetkezk: - egyedi kars s faoszlopos, - huzalos vagy kordon (9.21. bra), - kombinlt (huzalos + kars, huzalos s bambuszrudas). Az egyedi kars vagy faoszlopos tmaszrendszer FLEP (2000) adatsi szerint 1200 fa/ha ltetvnysrsgig olcsbb vagy megegyez a huzalos kltsgeiveL A troberendezs ptshez hasznlt elemek rtkelst tbb szempont szerint vgezhetjk. a
termfellet

'1-\6 ct\\ ' ~ / , feszt elem

jso cm

r--

!so

cm

160 cm !70 cm
;

r-

-----------+1\':. \\ 180 cm

\.\_

80

cml; i
_LJ

---------~--------~~------~1

8m

9.21. bra. Alma karcs ors huzalos tmberendezse

270

Fbl kszlt tmberendezsek. Troberendezsben vgll s kztes oszlopok, valamint kark ksztsre alkalmas. Fontos, hogy a fa jl kiszradt s egyenes szl legyen. A tartoszlopok legalbb 15 cm tmrjek, 3-3,2 m hosszak, kr keresztmetszetek s lehetleg egyenesek legyenek. A vastagabb oszlopok hosszirny felezst lehetleg hastssal oldjuk meg, a frszels ugyanis cskkenti az oszlop szilrdsgt. A kark kisebb 6-l O cm tmrjek, hosszsguk a tmaszrendszer magassgtl fgg. Haznkban leggyakoribb az akcfa hasznlata, mivel ez lllegnagyobb mennyisgben rendelkezsnkre. Az akc nagyon sr szvet, rendkvl tarts plet- s szerszmfa. Megfelelen kezelve az ltetvnyben (krgezs, gets, tartsts) 15-20 vig is kitart. Tartstsra a legalkalmasabb eljrs az gets, a klnbz felletkezel anyagokat, vegyszereket nem szvja be mlyen, ezek hatsa viszonylag rvid idej. Az gets sorn arra kell trekedni, hogy az elszenesedett rteg legalbb 2-3 mm vastag legyen, a "prkls" nem ad kell vdelmet a fnak. Tovbbi fontos szempont, hogy a foldbe kerl rszen tl mg legalbb 25-30 cm hosszan is meggessk az oszlopot vagy a kart. Az oszlopok tetejt rdemes ferdn levgni azrt, hogy az esvz ne tudjon a fa szvetei kz bejutni. Az akc htrnya, hogy szgelse nagy gyakorlatot ignyel, frszelve knnyen szlksodik. Az erdei- s feketefeny laza szvet fa, tartstva sem alkalmas tmberendezs ptshez. Ezzel szemben a lucfeny magas gyantatartalma miatt tarts, knnyen kezelhet, jl tartsthat. A tartstott lucfenyoszlo pok s -kark nagyon drgk, troberendezshez Magyarorszgon ritkn hasznljuk. Betonbl kszlt tmberendezs. Korbban a nagyzemi ltetvnyekben az egyik leggyakrabban hasznlt anyag volt oszlopok ksztsre. Troberendezshez specilis huzalvezet kengyelekkel kell nteni. Rideg, nehz, viszonylag drga, knynyen srlst okoz. E htrnyos tulajdonsgai miatt az ltetvnyekbl, mint trnberendezs-elem egyre jobban kiszorul. Fmhuzalok. Az intenzv almaltetvnyekben alkalmazott huzalok horganyzott aclbl kszlnek. Vastagsguk 2,1-2,4 mm kztt vltozik, szaktszilrdsguk legalbb 850 N/mm2 legyen, horganyzsi rtkk haladja meg a 200 mg/mm 2-t. Az ilyen tpus huzalok a fk egyenesen tartsra szolglnak, a sorvgi oszlopok rgztsre kevsb alkalmasak. Erre a clra az 5-6 mm vastag horganyzott aclsodrony a megfelel. Egyb tmrendszerelemek. A vgoszlopok rgztsre talajbarurt csigkat hasznlnak. Ezek kszlhetnek vaslemezbl vagy tarts manyag bl (bonamid). A befrs szempontjbl a fmcsigk jobbak, viszont hamarabb korrodldnak. A fk rgztshez klnbz ktzanya gokat hasznlhatunk. Ezeknl kvetelmny, hogy rugalmasak, hossz letek legyenek, ne srtsk a krget Az emltett kvetelmnyeknek teljes mctkben megfelelnek a lgy polietilnbl ksztett ktzanyagok, cs- vagy szalagformban. A huzalos troberendezseknl gyakran hasznlt rgzt a horganyzott aclhuzalbl ksztett rgztkengyel (9.22. bra). .J .l Felraksa gyors, knyelmes, a trzsnek elg he9.22. bra. Trzsrgzt huzalkengyel

271

lyet hagy a szabad mozgshoz. Sajnos szeles vidkeken nmagban nem j megolds, mert a szlmozgatta trzset gyakorlatilag a kengyel s a huzal is drzsli. Egyirny szljrs esetn gyakori jelensg, hogy a kengyel bevg a trzsbe. A tmberendezsek szerves tartozkai a huzalfesztk, s a klnbz huzalrgzt elemek. Ezekbl nagy a vlasztk, szinte naponta jelennek meg j abb s jabb eszkzk erre a clra. Az egyedi kars tmberendezs elnyei: - Kedveztlen domborzati viszonyok kztt s szablytalan alak tblk darabsoraiban is jl alkalmazhat. - Helytakarkos, a sorvgeken nem maradnak res terletek. - A sorok tjrhatbbak - Ptlsa gyors s egyszer. - Folyamatos trzsnevelsre alkalmas. Az egyedi kars tmberendezs htrnyai: - Ksei kihelyezse gykrsrlseket okozhat. - A szgletes frszelt kark maradand srlseket okozhatnak a trzsn s az gakon, knnyen grblnek - Az 5-6 cm tmrj kark rvid letek. - Szlnyomsra rzkenyebbek a fk, mint a huzalos tmberendezsnl. - Vztakarkos ntzs csvezetknek rgztsre segdhuzalt kell kifeszteni. - 1500 falha-nl nagyobb srsg ltetvnyekben drgbb mint a huzalos. A huzatos tmberendezs elnyei: - Nagy (1500 fa/ha felett) tszm ltetvnyekben olcsbb, mint az egyedi kars tmasz. - A huzalok alkalmasak a csepegtetvezetk tartsra, a vesszk lektzsre. - Betakartskor a szedednyek a huzalra akaszthatk. A huzatos tmberendezs htrnyai: - A sorok gyakorlatilag tjrhatatlanok. - Javtsa s ptlsa bonyolult, nehzkes. - A vihar miatt megdlt fk visszalltsa fgglegesbe szinte megoldhatatlan. - Megptse szigor, fegyelmezett szakmunkt kvetel.

9.5. Az ltetvnyltests

elkszt

munklatai

Az elkszt tervezs sorn meghatrozott s eldnttt szempontok szerint lehet elkezdeni az ltetvny, s a hozz kapcsold ltestmnyek kivitelezst. A munkafolyamatok szakszer elvgzshez mszaki lersokat, mretarnyos kiviteli terveket, trkpeket kell kszteni. Ezek hinyban,- vagy ha azok pontatlanok, adathinyosak -, a teleptst hibsan, illetve ksedelmesen lehet megvalstani.

9.5.1. Telkests, tereprendezs, tblsts


A telepts megkezdse eltt a terletet a hasznostsi cloknak megfelelen fel kell osztani, az arra kijellt tblkat alkalmass kell tenni az ltetsre. 272

A telkests t a kvetkez fbb szempontok alapjn ajnlott elvgezni: - mszaki ltestmnyek (mhely, trol, szocilis s irodai pletek stb.) helyeinek kijellse, - tbla (tblk) kijellse gymlcsfajonknt, - utak, csatornarendszer, energiaellts, vzellts (kommunlis s ntzsi clra) mtrgyainak tervezse, illetve kialaktsa, - szlvd erdsvok nyomvonalainak kijellse. A telkests sorn messzemenen figyelembe kell venni az lkrnyezet s a termfld megvst, a krnyezetszennyezs elkerlsnek lehetsgeit. Az utak kialaktst a kz/ekedsi s szlltsi szempontok betartsval kell megvalstani. A kz! ekedsi s szlltsi futakat olyan szlesre kell tervezni, hogy a szba jhet legnagyobb jrmvek (pl. kamion, busz) szembejv forgalma is megoldhat legyen. Ehhez legalbb 8-l O, vagy 4-6 m szles, de l 00-150 mterenknt kitrkkel kialaktott utak ptse a megfelel. Amellkutak szlessge trzses ltetvnyekben ltalban megegyezik a koronatmrvel nvelt sortvolsggal, illetve a biztonsgi sv s a legszlesebb szllt vagy munkagp szlessgvel. A tereprendezs napjainkban alapveten nem a terlet elegyengetsre, hanem a kisebb felszni egyenet/ensgek megszntetsre, a vze/vezetsre, illetve a vzmegr zsre terjed ki. Ezek mellett termszetesen el kell a terletrl tvoltani azokat a tereptrgyakat (nagyobb kvek, mtrgymaradvnyok stb.) amelyek akadlyoznk a zkkenmen tes ltetvnyltestsi munklatokat. A tereprendezs sorn az egyik legnehezebb feladat a felszmolt trzses ltetvnyek talajnak elegyengetse, mivel ezt a munkt rendszerint markolgpekkel vgzik. Ezek munkja utn a terlet hepehups, nagy gdrkkel tarktott. A gdrk s a talajegyenetlensgek megszntetsre ebben az esetben a tollapos s homlokrakods munkagpek a legmegfelelbbek. Az ltetvnyek mvelhetsge szempontjbl a legfeljebb 5%-os lejts terlet a kedvez. Az ennl meredekebb lejtj terleteket korbban teraszrozssal vagy sncok kialaktsval tettk alkalmass gymlcsteleptsre. Ma mr ezeket a mdszereket a gymlcstermesztsben csak nagyon indokolt esetben alkalmazzuk, a rendkvl magas kltsgek, s a krnyezetkrosts miatt. A meredekebb domboldalakon ltestett ltetvnyekben ftivestssel akadlyozhat meg az erzi. A tblsts sorn hatrozzuk meg: - az egyes gymlcsfajok helyt s a tblk nagysgt, - a tblaelvlaszt s a tblkon belli mellkutak nyomvonalt, szlessgt, - a kerts nyomvonalt s tvolsgt a szls sor valamint az utols nvnytl (szegly, gpfordul ), - rakod s parkol terletek helyt, mrett (szedd magad betakartsnl nagyon fontos tnyezk), - egyb helyszni ltestmnyek helyeit (meleged, rbd, trolszn, mellkhelysgek stb.). Ennl a munknl gyakori hiba a terlet pazarlsa a sokszor indokolatlan kis tblamretek, illetve az ezzel jr felesleges mellkutak miatt.
273

A tblamreteknek elssorban a gymlcsfaj s a betakarts mdja, illetve az "resjratok" cskkentse szab hatrt. A terms kzi betakartsa s a tbln belli kzi anyagmozgats esetn (pl.: szamca, szeder, mlna, kszmte stb.), klnsen fontos, hogy a tblkat 150-200 mterenknt keresztutakkal vlasszuk el. A gpi betakarts s anyagmozgats nagyobb tblamretek kialaktst indokolja. A tblk hosszt alapvetenebben az esetben a betakart, illetveanyagmozgatgp tpusa szabja meg. Trzsrz gpeknl 500-600 mter kztti sorhosszaka kedvezek, mg pldul a ribiszkebetakart gpeknl ez attl fgg, hogy a lerzott termst a rzgp gyjti gngylegbe s szlltja (nrakod), vagy a vele prhuzamosan, a szomszd sorban halad szllteszkzre rtik, illetve rakjk. Haznkban jelenleg az nrakod ribiszkebetakart gpek terjedtek el, ezekhez a 250-300m hossz tblk kialaktsa indokolt. Megjegyzend, hogy a hossz tblkon a metszsi nyesedk kitolsa a sorbl gondot okozhat, ezrt ebben az estben a sorkzi nyesedkzzst kell alkalmazni. A gpfordulk s szeglyek pontos meghatrozsa tbb, ksbbi bosszsgoktl kmli meg az ltetvny tulajdonost. A sorvgi fordulnak legalbb akkornak kell lennie, hogy a leghosszabb gpszerel vny (er + munkagp) biztonsgosan befordulhasson a kvetkez, illetve a kiforduls utni msodik sorba. Ez a tvolsg az utols nvnytl a kertsig ltalban 8-l O m, megnvelve a vgleges koronatmr felvel. Azokban az ltetvnyekben, ahol a mvelsi rendszerhez huzalos tmberendezs is tartozik, a sorvgi feszthuzal rgzt tuskjtl kell mmi a tvolsgot, a koronatmr nlkl.

9.5.2.

Talaj-elkszts

A tereprendezett tblk talajt a talajvizsglati eredmnyek alapjn kell talajjavtsban, illetve tpanyagfeltltsben s szervestrgyzsban rszesteni. Ha a vizsglatok szksgess teszik, talajferttlentst is kell vgezni. (A gymlcss talaj-elkszt se sorn javasolt, illetve szksges szerves- s mtrgyzsra, valamint meszezsre vonatkoz adatokat a l 0.4.2. Tpanyagellts fejezetben kzlnk.) A laboratriumi talajvizsglati jegyzknyvben talajuntsg megszntetsre utal javaslatokat s elrsokat szigoran tartsuk be, s ezeknek megfelelen vgezzk el a talajmunkkat telepts eltt. A trgyaflket s a talajjavt anyagokat a talaj-elkszts sorn a gykrznba juttatjuk, bogysok esetben 40, gymlcsfk teleptsekor 60-70 cm mlysg szntssal, illetve forgatssaL Amennyiben az ltetvny elvetemnye vel pillangs (pldul lucerna), vagy ffle volt, akkor a nvnymaradvnyokat elszr tarlhntssal kell a talajba dolgozni, ezutn kvetkezhet a mlyebb talajmunka. Megjegyzend, hogy az ilyen elvetemnyek utn rendszerint nagy a talaj pajorfertzttsge (cserebogrflk, vetsi bagolypille) amit a talaj-elkszts sorn kell megszntetni. A szntst vagyforgatsta tnyleges ltets eltt 2-3 hnappal ajnlatos elvgezni, leghamarabb nyr vgn, azrt, hogy a talaj az ltetsig kellkppen meglepedjen s tnedvesedhessen. A szraz, nagy rg, vagy a tl nedves szalonnsod talajforgats utn - a j elmunkls ellenre is - az eiltetett nvnyek rosszul fognak
274

megeredni, ha az idjrs szrazra fordul. Ekkor ugyanis a talajban nem alakul ki a morzsalkos szerkezet, a repedseken keresztl az ntzvz is gyorsan az als talajrtegekbe tvozik. A forgats sorn figyelembe kell venni a talaj tpust s szerkezett is, mert az als termketlen (esetleg kros anyagokat is tartalmaz) talajrtegeket nem szabad a felsznre hozni, de mindenkppen indokolt mlylaztval felhasogatva laztani s
szellztetni.

A talaj-elkszts munkasorrendje teht a fentiek figyelembevtelvel a kvetkez: - altalajlazts (lehetleg keresztben-hosszban, vibrcis altalajlaztval), - tpanyagok, talajjavt anyagok kijuttatsa a felsznre, - bedolgozs mlyszntssal, forgatssal vagy sgppel, - a talajfelszn lezrsa. A talajferttlent vegyszerek kijuttatsa attl fgg, hogy milyen halmazllapotak. A por s szemcss formjakat kzvetlenl a bemunkls eltt clszer a felsznre kijuttatni (Thimet lOG, Basudin 5G), mg a folykony szereket az ekkre szerelt folykonymtrgya-adagolkkal juttatjuk a szntsi, illetve forgatsi mlysgbe. A talaj lezrsa mr a szntssal egy idben is megkezdhet, a forgatekhez kapcsolt rgtr hengerrel, nehztrcsval, nehz simtval (vasti sndarab), vagy ezek kombincijval. Amennyiben a telepts tavasszal trtnik, gy az szi mlyszntst - kihasznlva a tli fagy rgtr hatst - elegend tavasszal elmunklni. A talaj tpanyagfeltltsre tbb mdszer is ismeretes: a) Hagyomnyos, vagy teljes terlet feltlts. Ez az eljrs a nagy tenyszterlet ltetvnyekben pazarl mdszer, mert az aktv gykerek zme a koranacsurg ltal hatrolt facskban tallhat, a sorkzi tpanyagokat kevsb hasznostjk (PAPP-TAMSI, 1979). Nagy tszm, kis sortvolsg ltetvnyekben (karcs- s szuperorsk, bogysok) viszont kvetend mdszer. b) Sarok facslqainak feltltse (svos tpanyagfeltltsJ. Ezt az eljrst a 4 m s ennl szlesebb sorkz ltetvnyekben, s gpi csemeteltetskor lehet sikeresen alkalmazni. A sv szlessge l ,5-2,5 m kztt vltozik. A mdszer elnyei kz tartoznak: - kevesebb, de a facskra szmtva sokkal tbb tp- s talajjavt anyag jut, - munkaer, anyag- s energiamegtakarts. A htrnyok kzt a gondosabb elkszt munkt, valamint kzi ltets esetn a sorok s thelyek jbli kitzst kell megemlteni. c) Gdrsssal egybekttt talaj-elkszts. rutermel ltetvnyekben ritkbban, hzi- s kiskertekben gyakrabban alkalmazott mdszer. A fel- s altalaj klnraksa, illetve fordtott visszatemetse a gdrbe, szakmai krkben vitatott eljrs. Amennyiben az altalaj rossz minsg, termketlen, nem szabad a felsznre hozni, kicserlse viszont indokolt lehet. A gdrk mrete l x l x0,8-l x l x l ,O m kztt vltozik. A gdrk talajba legalbb 80-100 kg szerves trgyt ajnlott bekeverni az egyb talajjavt anyagokkal egytt. A viszonylag nagy tmeg fld kiemelst s sszekeversta tpanyagokkal, markolkanllal, valamint tollappal felszereJt ergpekkel gyorsabban el lehet vgezni. 275

9.5.3. Soroks a thelyek

kitzse

A mvelsi rendszemek megfelel sorok s thelyek jllthat, pontos megjellse nemcsak az ltetshez szksges, hanem a ksbbi gondmentes ltetvnypols alapfelttele is. A sorokat a tblkban lehetleg -D irnyban vezessk, illetve az uralkod szllel prhuzamosan. A sorok s a tvek kijellse gyakorlatilag egy alapegyenesre felvett derkszghlzat kitzse. Az alapegyenes ltalban valamilyen tereptrggyal (kerts, rok, t, szomszdos tbla stb.) prhuzamosan fut egyenes. Ezen jellik meg a sortvolsgokat, r merlegesen a sorok irnyt, s az els tvek helyt. A mrshez 30-50 m-es acl mrszalagot vagy megfelel tvolsgra bejellt sodrott aclhuzalt, derkszgek kitzsre derkszg-szerkesztsi mdszereket, szgprizmt, illetve egyb fldmr mszereket hasznlhatunk. Ha az ltets gppel trtnik, akkor csak a sorok irnyt kell pontosan kitzni. Ebbl a szempontbl a lzervezrls csemeteltet-gp a preczebb. A mai korszer ltetgpekkel a kantneres anyagokon kvl gyakorlatilag minden ltetsi anyag kiltethet (suhng, korons oltvny, flksz oltvny, gykeres dugvny, mlnasarj, szamcapalnta), de hasznlata gazdasgossgi szempontbl a nagy tszm ltetvnyek ltestsekor (szamca, ribiszkk, mlna, karcs- s szuperors koronaformk csemeti stb.) a legkifizetdbb. A sorirnyok jellsre hosszabb (60-80 cm) egyenes karkat kelileverni a mr szalagok hossznak megfelelen, a thelyek kitzsre 40--50 cm hossz jelplck szolglnak. A jelplck kszlhetnek vastagabb ndbl, egyenes vesszkbl (szl vagy gymlcsfanyesedk, fz stb.). Erre a clra frissen vgott fz- s fekete bodzavesszket ne hasznljuk, mert ha telepts utn a terleten maradnak, knnyen legykeresednek s kihajtanak. Nagyobb s nem belthat dombos terleten a kitzsi munkkat bzzuk fldmr szakemberre. Kltsgkml megoldsknt gyakori, hogy a fldmrkkel csak a sortvolsgok tbbszrsnek megfelel hlzatot tzetnek ki, a pontok srtst pedig gyakorlott, hozzrt sajt munkaervel oldjk meg.

9.6. Telepts
9.6.1. A telepts ideje
A gymlcsfajok ltetsi ideje ltalban sszel (oktber kzeptl a fagyokig), vagy tavasszal van (idjrstl s talajllapottl ftiggen februr vgtl rgypattansig). E szablyokat termszetesen a gymlcsfaj biolgiai tulajdonsgaira s az ltetsi anyag tpusra kell alkalmazni, hiszen pldul a fldlabds (kontneres) nvnyeket szinte brmikor lehet ltetni, ha a megfelel letfeltteleket - elssorban vzelltst biztostani tudjuk. Az ltets idpontja nvnylettani tulajdonsgok alapjn attl ftigg, hogy az adott faj mennyire rzkeny az tltetsi stresszre, illetve, hogy mikor indul meg az j gykrkezdemnyek fejldse. DIETER (1979) szerint a nvny letben az tmenet az

276

egyik fejldsi llapotbl a msikba (ilyen az tltets is), nagyon kritikus szakasz, s annl tbb veszllyel jr minl tbblpcss az tmenet. Az tltets i stresszre - azonos krlmnyeket felttelezve - legkevsb a kantneres nvnyek, mg legjobban a szabadgykerek rzkenyek. Termszetesen ebbl a szempontbl az sem hagyhat figyelmen kvl, hogy mennyibe kerl az ltetsi anyag, s polsamilyen elnykkel vagy htrnyokkal jr. A gondolatkrt jl pldzza a szamca klnbz ltetsi anyagval vgezhet telepts. A legolcsbb, de viszonylag a legrosszabbul ered az augusztus vgn vagy kora tavasszal ltetett "zld" palnta. Ennl sokkal jobb s eredmnyesebb- de drgbb- a frigpalnta. A fs gymlcsfajok kzl a csonthjasok s a fatermet hjasok gykrkpzd se az szi ltetskor nagyon vontatott. A jelensg valsznleg a faj ra jellemz tartalkolt inctol 3-ecetsav (lES), cukorvegyletek s titohormonok mennyisgvel, illetve ezek kpzdsi sajtossgaival van sszefggsben (DIETER, 1979). Annak ellenre, hogy a talajban elegend nedvessg van, a nvnyek kiszradhatnak tavaszra, (fiziolgiai kiszrads) mert nem vagy csak nagyon kevs j gykeret fejlesztenek. A nvny emiatt kptelen elegend vzhez jutni, s tartalk nedvessgt fellve kiszrad. A tli fiziolgiai kiszradsra az sszel ltetett di, gesztenye, mandula, sziba rack, s kajszibarack a legfogkonyabbak, ezrt ezeket tavasszal ajnlott ltetni. A tavaszi ltets e fajoknl mg inkbb eredmnyesebb, ha a csemctket is tavasszal termelik ki a faiskolbl. A tbbi faj - almatermsek, bogysok- ltetsre gyakorlati tapasztalatok alapjn is, az szi idszak a kedvezbb.

9.6.2. Az ltetsi anyag

elksztse

Tbb hektr gymlcss ltestshez az ltetsi anyagokat elre kell megrendelnie a teleptnek, szlltsi szerzds formjban. Ebben rgztik a szllts feltteleit (idpont, faj, fajtk, mennyisg, minsg stb.). Amennyiben a telept telephelyn trtnik a csemetk trolsa ltetsig, mindenkppen gondoskodni kell azok tarts vagy ideiglenes vermelsrl, illetve trolsrl, amelyrl a 4. fejezetben kzlnk rszletesebb informcikat A szllts sorn a csemctket vni kell a kiszradstl s a trdstL A kiszradst cskkenti a fedett rakter szllteszkz, a rakomny meglocsolsa, takarsa m anyag flival vagy nedves forgccsal, szalmval. Nagymrtk trsi krok fordulhatnak el a kihajts eltt lv duzzadt rgy csemetk, illetve a hajtsos kantneres nvnyek (pldul fekete bodza) gondatlan szlltsa esetn. Az ltetsi anyag elksztse ltetsre a kvetkez munkkbl ll. - Jelcmkk s morfolgiai blyegek alapjn fajtaellenrzs. - Fajtk szerinti csoportosts s leraks a tbla (parcella) erre kijellt pontj ain, kiszrads elleni vdelem rnykolssal vagy trols vzben (felszvats). Kantneres ltetsi anyag bentzse szksg szerint. - Gykrmetszs (srlt gykerek eltvoltsa, gykrvgek gyenge visszametszse). 277

A gykrmetszst ltets eltt azrt fontos elvgezni, mert az j s sima metszfelleteken jobb a kalluszkpzds, az j gykrkezdemnyek kpzdse. A metszst gy kell vgezni, hogy a sebfelletek a fld fel nzzenek. Jl fejlett kantneres anyagoknl gyakori, hogy a gykrzet krkrsen fut az edny fala mellett. Tapasztalatok szerint az ilyen nvnyek jobban gykeresedo ek, ha a gykerekkel tsztt fldlabdt hrom-ngy helyen fgglegesen behasogatjk les kssel vagy metszollval. - Koronbametszs (elssorban suhng teleptsekor, de korons oltvnyok esetben is elvgezhet). - Szksg szerint ppezs. A ppezs clja a gykrzet kiszradsnak megakadlyozsa, a fertzsek elleni vdelem, s a jobb ereds elsegtse. Ebbl a clbl40-50 cm mly, 1-1,5 m szles gdrket snak. A gdrben a kisott fldbl hg sarat (ppet) ksztenek. A ppbe nvnyvd szereket, valamint talajletfokoz ksztmnyeket, vzben oldd gykeresedst s nvekedst serkent (starter) tpanyagokat is ajnlott bekevemi. Az ltetsre elksztett ltetsi anyag gykrzett legalbb l 0--15 percig, illetve a kihordsig kell a ppben tartani.

9.6.3. Az ltets kivitelezse


ltetgdrk ssa. Ezt a munkafolyamatot gpi ltets esetn nem kell elvgezni. Amennyiben az ltets kzzel trtnik, a gdrss is trtnhet kzi ezkzkkel (s, kapa, ltetkanl, ltetfa), vagy ergprl hajtott 40-60 cm tmrj gdrfrvaL Az ltetgdrket csak meglepedett talajon ajnlott az ltets eltt 1-2 nappal kisni, de trtnhet az ltetssei egy menetben is. Gdrss eltt segdplck letzs vel biztostjuk, hogy a nvnyek a kijellt thelyre kerljenek. Ezt a munkt az ltetlc segtsgvel vgezzk. Az ltetlc hasznlatt a 9.23. bra szemllteti. Elksztett lepedett talajon gyakorlatilag elegend akkora gdrt kisni, hogy abban a gykrzet knyelmesen elfrjen. Gpi gdrfrskor nedves kttt talajon az ltetgdr fala rendszerint elkendik, ksbb cserpszeren beszradhat. Az ilyen gdrkben a nvnyek gykeresedse vontatott, a korona fejldse elmaradhat a kvnatostL Ezeket a hibkat kikszblhetjk, ha ltetskor a gdrk falt sval megszaggatjuk Az ltets folyamata. Az ltets kivitelezse gondos elksztst s munka9.23. bra. A szabadgyker oltvny javasolt ltetsi mdja, ltet lccel szervezst ignyel. Nagy krokkal jr

278

pldul, ha tl sok nvnyt helyeznek ki az ltetgdrkbe az ltets eltt, mert kiszradnak. Ugyanez kvetkezhet be, ha a szksg szerinti bentzs elmarad. Az ltets folyamata az albbi fbb rszmunkkra tagozdik. a) ltetsi anyag kiosztsa az ltetgdrkbe (gpi ltetsnl a gp kiszolglsa ltetsi anyaggal). b) Indokolt esetben a gdrk behintse 2-3 dkg indt mtrgyval s 1-2 dkg talajferttlent szerrel. c) ltets. Az ltets- attl fiiggen, hogy kzzel, vagy gppel ltetnk- az albbi lpsekbl ll: - a csemete belltsa ltetlc segtsgvel a thelyre, - fld rszleges visszatltse (nagyjbl a fele mennyisg) s tmrtse, - csemete beigaztsa taposssal, "elvglag lljanak" a sorokban keresztbenhosszban egyarnt, - bentzs, a gdr teljes betemetse, - a tvek felkupacolsa flddel (szi teleptskor), vagy kitnyrozsa (tavaszi teleptskor). Az ltets mlysgnek meghatrozsakor ltalban az a gyakorlat, hogy a csemete olyan mlyen legyen ltets utn, mint amilyen mlyen a faiskolban volt. A szably all termszetesen vannak kivtelek, hiszen a gykeres dugvnyokat (ribiszkk) bokorformra nevelve mlyebben ltetjk a jobb bokrosods miatt, ugyangy a magasan szemzett oltvnyokat is, az alany gykrtmegnek nvelse rdekben. Az ltets sorn arra is gyelni kell, hogy oltvnyok esetben a szemzsi hely mindig az uralkod szlirnnyal szemben lljon. Ez klnsen a flksz oltvnyoknl fontos, mert ellenkez esetben a fejld nemes hajtst a szl knnyebben kitri. Bentzs. A teleptskori bentzst az ltets idpontjtl fiiggetlenl minden esetben clszer elvgezni, tavaszi teleptskor pedig ktelez feladat. Ekkor tvenknt legalbb l 0-20 liter vzzel ajnlott tnedvesteni (beiszapolni) a frissen ltetett nvnyek talajt. Erre a munkra - mivel meghatrozott helyre nagy mennyisg vizet kell kijuttatni -, lajtkocsikat vagy szennyvzszippant gpkocsikat clszer hasznlni. Bentzs utn nhny rval az ntztt felletet nagyon seklyen t kell kaplni vagy gereblyzni, ezzel megakadlyozva a talaj cserepesedst, gyors kiszradst

9.6.4. Az ltetst

kvet

munkk, feladatok

Az ltetvnyltests az ltetst kvet egyb feladatok vgrehajtsval fejezdik be. Ide tartozik termszetesen az ltetsi segdanyagok (kitzplck, ltetlcek, kontneranyagok stb.), hulladkok (takaranyagok, nyesedk stb.) sszegyjtse, a ter let rendbe raksa. A munklatok kzl a legsrgsebbek kz tartoznak. - Vadkr elleni vdelem (trzsvd hlk felhelyezse, kerts ptse, vadriaszt ksztmnyek kihelyezse). - Tmberendezs s szksg szerint az ntzrendszer kiptse, illetve a vznyer helyek kialaktsa, s egyb kiegszt beruhzsok befejezse. Azoknl a mvelsi rendszereknl, amelyek koronaforma-nevelshez egyedi tmaszkart hasznlunk (pldul karcsors alma s szibarack, trzses kszmte, fe-

279

kete bodza stb.), a kart az uralkod szl felli oldalra helyezzk el. Ebben az esetben a szl nem nyomja a karhoz a nvnyt, kevesebb lesz a drzslssei okozott kr. Talajtakars. Rgebben a talajtakars tulajdonkppen a csemetk kr helyezett 15-20 kg szalms istlltrgya letertstjelentette (rnykol trgyzs), aminek elssorban az volt a clja, hogy: - gtolja a talaj kiszradst s a gyomosadst a csemetk krnykn, - a kimosd tpanyagok (elssorban nitrogn) segtskel az eredst. Napjainkban a talajtakars (mulcsozs) fogalomkrbe tartozik: - a sorkzk fvestse, - a soroktalajnak teljes, illetve csak a tvek egyedi takarsa valamilyen szerves vagy szervetlen anyaggal (istlltrgya, szalma, fakreg, faforgcs, komposzt, kaszlk, manyagflia stb.). A talajtakarsos talajmvels mdszereit a l O. 4.1. fejezetben ismertetjk. Az ltetvnyltests tovbbi kiegszt munkihoz tartoznak a ltestssei kapcsolatos adminisztrcis teendk is. A beruhzssal kapcsolatos minden esemnyt folyamatosan az zemi naplban kell vezetni.

280

10. A gymlcstermeszts technolgijnak alapjai


10.1. A termesztstechnolgia
sszetevi

A gymlcssk potencilis termkpessgl kolgiai (klimatikus s talaj-) adottsgok s a mvelsi rendszer (alany- s fajtakombinci, faalak s koronaforma, ltetvnysrsg) sszetevi egyttesen hatrozzk meg. A term ltetvny potencilis termkpessgnek venknti megvalsulsra az idjrs alakulsa mellett dnt hatssal az polsi munkk vannak, amelynek egymsra plt sszessgt nevezzk termesztstechnolginak. A termesztstechnolgia a gymlcstermeszts vente ismtld gyakorlati kivitelezse, a gymlcs-elllts rdekben vgzett vi munkafolyamatok sszessge s sorrendje, amelyek jelents l- s gpi munka, valamint anyag- s eszkzfelhasznlst ignyelnek. A termesztstechnolgia tervezhet s a gymlcstermeszts rendszerszemllet kivitelezst jelenti. A nagy termkpessg s intenzv gymlcsskben a termesztstechnolgia tervezse s vgrehajtsa sorn optimumrakell trekedni (GYR, 1990), korszer termesztsi eljrsok alkalmazsval s korszer gpek, eszkzk s anyagok felhasznlsval. A termesztstechnolgia tgabb rtelemben magban foglalja az ruv ksztst s az rtkestsig tart folyamatokat is. A gymlcstermeszts technolgiai elemeinek csoportostst s rendszert a 10.1. tblzatban foglaltuk ssze. A gymlcstermeszts technolgijnak rendszert alapveten meghatrozza az alkalmazott mvelsi rendszer, de az kolgiai adottsgok (ghajlati s talaj adottsg, ktttsg), a kzgazdasgi felttelek (munkaer-elltottsg, rtkestsi irnyok, lehetsgek, jvedelmezsg) s a mszaki sznvonal (gp- s eszkzelltottsg, ntzsi lehetsg s berendezs, ruv kszts s trols helyisgei, berendezsei) is jelentsen befolysoljk. A korszer termesztstechnolgit az l- s gpi munkk hatkonysgnak, valamint a megtermelt gymlcs minsgi hnyadnak nvekedse jellemzi. A gymlcstermesztsben a termesztstechnolgit rendszerint gymlcsfajokra s -fajtkra dolgozzk ki. Termesztsi cl szerint friss fogyasztsra s ipari feldolgozsra, valamint vegyes hasznostsra trtn termesztstechnolgia vltozatai klnbztethetk meg. A termsbetakarts mdja szerint lehet kzi s gpi betakarts termesztstechnolgit alkalmazni. A gymlcstermeszts formi szerint alkalmazhat hagyomnyos, integrlt s bio-gymlcstermesztsi technolgia. A korszer gymlcstermesztsi technolgikban egyrtelmen eltrbe kerlnek a fogyaszt- s krnyezetvdelmi szempontok A korszer termesztstechnolgia alkalmazsnak feladata a termesztsi clnak megfelelen a lehetsges mrtkig irnytani s befolysolni a gymlcsterm nv281

10.1. tblzat. A gymlcstermeszts technolgiai elemeinek csoportostsa s rendszere (GYR adatai nyomn, 1990)
Termfellet s termsszablyozs
Talajer-gazdlkods

Nvnyvdelem - Hagyomnyos -Integrlt -Bio

Termsbetakarts s rufeldolgozs
Gymlcsrs vegyszeres szablyozsa

Metszs -alakt - koronaritkt, fenntart -egyb Metszst kiegszt eljrsok - hajtshelyzet megvltoztatsa - vegyszeres nvekedsszablyozs -egyb Gymlcsritkts - vegyszeres -kzi

Talajmvels

- mechanikai - takarsos - vegyszeres -egyb


Trgyzs - mtrgyzs - szervestrgyzs
-permetez

Gymlcsszret -kzi -gpi -vegyes

trgyzs

ntzs - vzptl - fagyvdelmi


-frisst

- sznez - tpoldatos

Aruv kszts - osztlyozs - httrols - csomagols - logisztika

nyek leifolyamatait a hatkonyabb s jvedelmezbb termeszts rdekben. Az egyes termesztstechnolgiai mveletek elvgzsnek idztse, idpontjnak s id tartamnak meghatrozsa leggyakrabban a fenolgiai fzisokhoz igazodik, amelyek bizonyos lettani s fejldsi szakaszokat jeleznek.

10.2. Fenolgia
10.2.1.
Jelentsge

s alkalmazsa

Afenolgia (megjelens tan) fogalom (amely a- grg eredet- phainesthai s logos szavak sszettelbl szrmazik) hasznlata kzel kt vszzaddal korbban kezdett trt hdtani. A megjelenstan elszr csak a szabad szemmellthat fejldsi fzisokat rgztette. Ma mr a mikroszkppal nyomon kvetheteket is ide sorolhatjuk. A rszletes (makro- s mikro) fenolgiai megfigyelsek segtsgvel egyre teljesebb kpet kapunk a gymlcsterm nvnyek fejldsi folyamatairl s az azokat befolysol krnyezeti tnyezkrL A gymlcsterm nvnyek fejldsi fzisait alapveten a genetikai adottsgokkal megalapozott fiziolgiai folyamatok hatrozzk meg. A krnyezeti tnyezk hatsa elssorban abban nyilvnul meg, hogy ezek a folyamatok milyen gyorsan s milyen temben jtszdnak le.

282

A fenolgia eredeti feladata a fejldsi fzisok naptri idpontok szerinti feljegyzse. Helyben hasznosthat trvnyszersgek felismersre s a fenolgiai ismeretek technolgiai hasznostsra csak akkor van md, ha a megfigyelseket azonos mdszerekkel tbb ven t vgezzk. A fenolgiai ismeretek elsegtik, hogy a termesztsi technolgiban a produktivits, a termsbiztonsg s a gymlcsminsg nvelse rdekben az egyes munkamveleteket pontosan idztsk (TIMON, 1990). A fenolgiai jelensgek a nvny fejldsnek lthat jelei, egyben az egyes lettani szakaszok hatrpontjai. A fenolgiai jelensgek szablyszer rendben kvetik egymst, ezrt h kpet adnak a fejlds temrL Az egyes fejldsi szakaszokban, illetve az ezt tkrz fenolgiai szakaszokban a gymlcsterm nvnyeknek meghatrozott ignyk van a termszeti krnyezetkkel szemben. A termesztstechnikai eljrsok nagy rsznl kedvez eredmnyt akkor rnk el, ha megfelel fenolgiai llapotban vgezzk. A fenofzisok ezrt a termeszts technolgiai szakaszainak is tekinthetk. Az egyes fenofzisok kezdetnek s idtartam nak ismerete meglv ltetvnyekben a kvetkez fbb technolgiai elnyket jelentheti (SOLTSZ, 1997): - a fagykr s ms kedveztlen meteorolgiai hatsok elleni vdekezst, - a rovarmegporzs tervezst, szablyozst, - a krokozk s llati krtevk megjelensnek elrejelzst, a vdekezs pontos idztst, illetve a fertzsi (krostsi) id s az rzkeny fenofzis tallkozsnak elkerlst, - a termesztsi beavatkozsok (nvekedsszablyozs, termsritkts, hajtslektzs, metszs, ntzs, trgyzs stb.) optimlis idpontjnak kijellst, - a szret idpontjnak becslst, illetve pontos meghatrozst, - a termeszts s a betakarts technikai, valamint szemlyi feltteleinek idben trtn biztostst. A fenolgia kzvetlen technolgiai felhasznlshoz nlklzhetetlen az ltetvnyben tallhat gymlcsterm nvnyek fejldsi szakaszainak megfigyelse, a bekvetkezett vltozsok naptri idpontok szerinti feljegyzse s a meteorolgiai adatok prhuzamos rgztse. A tbb ven t tart helyi megfigyelsek teszik lehet v az egyes fenolgiai jelensgek (rgyfakads, virgzs, gymlcsrs, lombhulls stb.) vrhat idpontjnak becslst is. A fenolgiban elssorban a kvetkez fogalmakkal tallkozunk: - fenolgiaifolyamat: a makro- s mikrofenolgiai jelensgek sszessge, - fenofzis: a fenolgiai folyamat kisebb, de szabadszemmel mg lthat jelensge, az llapotvltozs rgzthet tnye (pl. virgnyls kezdete), - mikrofenofzis: a fenolgiai folyamat legkisebb, ltalban csak mikroszkppal nyomon kvethet jelensge (pl. mikrosporogenezis kezdete), - fenolgiai menet: a fenolgiai folyamat azon rsze, amelyben egy-egy nvnyi szerv kialakulsa lezrul (pl. virgzs). Tbb fenofzist, illetve mikrofenofzist is magban foglalhat, - fenolgiai szakasz: kt egymst kvet fenofzis kztti idszak.

283

10.2.2. Vegetci s nyugalmi

idszak

Az ves biolgiai ciklust- fenolgiai szempont bl-kt jl elklnthet rszre osztjuk. A vegetcis szakaszban a szabad szemmel jl lthat fenolgiai jelensgek kvetkeznek be, amely a rgypattans kezdettl a lombhulls vgig tart. A tli nyugalmi szakaszban a fejldsi folyamatok nagymrtkben lelassulnak Ebben az idszakban szabad szemmel lthat fenolgiai jelensgek nem figyelhetk meg, a vltozsokat csak mikroszkppal kvethetjk nyomon. Az elmlt vtizedekben fokozatosan bvltek a megfigyelsek, ennek alapjn a tli nyugalom kvetkez szakaszait klnbztetjk meg: - elnyugalom: a nvnyi rszek korrelcija ltal ltrejtt, a mlynyugalmat el kszt szakasz, - mlynyugalom: a nvny genetikai adottsgai ltal meghatrozott nyugalom, - tli knyszernyugalom: mindig az elbbi szakaszokat kvet, a lehlsek miatt bekvetkez nyugalom. A tli nyugalom ltalban a termszetes lombhullssal kezddik. A lombhulls ideje s a mlynyugalom kezdete kztti szoros sszefggst nem mindig lehet kimutatni, s igen nagy szerepe van a hmrskleti viszonyok nak A termszetes lombhulls folyamatos s a mlynyugalmat kszti el. Rvid tenyszidej fajtknl a termszetes lombhulls korbbi, ezrt hosszabb elnyugalomra szmthatunk, amely ltalban a mlynyugalomra val jobb felkszlst is jelenti. Amennyiben a termszetes lombhulls nem kvetkezik be idben, vagy az els szi fagyok nyomn a levelek tartsan a fkon maradnak, az elnyugalom (vagyis a mlynyugalomra val felkszls) nem lesz zavartalan. Haznkban erre leginkbb a hossz tenyszidej alma- s krtefajtknl kell szmtani. Figyelembe kell venni azt is, hogy a korona klnbz rszein eltr idben kezddik a lombhulls. A fejld virgrgyeket vagy vegyes rgyeket hordoz termvesszkn (drda, termnyrs, bokrts termnyrs stb.) korbbi a lombhulls , gy ezek mlynyugalma is korbban kezddik. A kizrlag hajtsrgyeket hordoz hajtsoknl ltalban ksbbi a lombhulls. A hajtsrgyek mlynyugalma ksbb kezd dik s ksbb is fejezdik be, mint a virg- s vegyes rgyek. A lombhullskor, illetve az elnyugalom idszakban bekvetkez lehlsekjelen ts krt okozhatnak. A fokozatos lehls elsegti a mlynyugalomra val felkszls t. A mrskelt gvi gymlcsk termesztsre a szubtrpusi, illetve trpusi krl mnyek kztt jelenleg azrt nincs lehetsg, mert a genetikailag meghatrozott mlynyugalom nem jn ltre. Annak ellenre, hogy a lombhulls ltal kivltott korrelatv elnyugalmi szakasz bekvetkezik, egy vben akr tbbszr is. Tli nyugalmat nem ignyl mrskelt gvi gymlcsk nemestse jabb tvlatokat nyithat a trpusi gymlcstermesztk eltt, hiszen a tenyszid lervidlse miatt egy vben ugyanannak a fajtnak a gymlcseit tbbszr is szretelhetik. Az jabb megfigyelsek nyomn a mlynyugalom is kt rszre oszthat. Az ers mlynyugalomban a rgyek semmilyen krlmnyek kztt nem hajtanak ki. Az ezt kvet, n.felold d mlynyugalomban ez mr bekvetkezhet (FAUST et al., 1997). Az elnyugalmat s a mlynyugalom kt rszt egymst tfed szakaszoknak kell tekinteni. Ezek az llapotok fokozatosa njnnek ltre s mennek t egymsba. 284

A feloldd mlynyugalmi szakaszban az elnyugalomhoz hasonlan ismt fokozdhat a krnyezeti hatsok (pl. hirtelen hmrsklet-vltozs, nappalhosszsg stb.) szerepe. Ekkor nylik elssorban lehetsg a klnfle regultorak hasznlatra, a mlynyugalom lervidtse vagy megnyjtsa rdekben. A hideghatst helyettestve a citokinin megrvidtheti, az auxin s az etiln meghosszabrhatja a mlynyugalmat, a gibbereHin esetben mindkt hatsra szmthatunk, a kezels idpontjtl fggen. A mlynyugalom vegyszeres szablyozsnak technolgiai elemknt val hasznostsa ma mg kiszmthatatlan s kockzatos. Elssorban azrt, mert a technolgia alkalmazja kevsb ismerheti az adott nyugalmi idszak bels hormonlis szablyozst, msrszt a kijuttatott regultorak hatst a feloldd mlynyugalmi szakasz hmrskleti viszonyai a tervezettl eltr mdon befolysolhatjk. A rgyek mlynyugalmt a hormonok egyenslya, a kttt s szabadvz arnya, a sejtmembrnok szerkezete s a rgyek anyagcserje befolysolja (FAUST et al., 1997). A rgyek fagytrse azrt nagyobb a vesszk kambiumszvetinl, illetve szlltednyeinl, mert tlen nagyobb bennk a kttt vz arnya. A rgyek mlynyugalom alatti nagyobb fagytrse a knyszernyugalmi idszakval szemben szintn a kttt vz nagyobb arnyra vezethet vissza. A sejtmembrnok teresztkpessge jelent sen vltozik a mlynyugalom sorn. A mlynyugalom kezdetre megsznik az anyagcsere a vessz s a rajta lv rgyek kztt, amely az ers mlynyugalomban megmarad. Ekkor a sejtmembrnban a teltett zsrsavak tlslya mutathat ki, s a nvekedst serkent, illetve gtl anyagok egyenslyban vannak. A feloldd mlynyugalomban fokozatosan n a sejtmembrnban a teltetlen zsrsavak arnya, ezzel egytt a sejtmembrnok teresztkpessge, a sejtek anyagcserje, valamint a nvekedst serkent anyagok arnya is. A mlynyugalom akkor fejezdik be idben s zavartalanul, ha az elbbi folyamatokhoz szksges hideghats rvnyesl (FAUST, 1989). A rgyek mlynyugalmnak hossza (a megsznshez szksges hideghats mrtke) a fajtkra jellemz genetikai tulajdonsg. Azvezredek sorn a mrskelt gvben csak azok a gymlcsterm nvnyek maradtak fenn, amelyek alkalmazkodtak a tli lehlshez. Az alkalmazkods genetikai adottsg lett, vagyis a mrskelt gvi gymlcsfajok - szrmazsuktl fggen - rvidebb vagy hosszabb mlynyugalmi idszakot ignyelnek. A genetikai szablyozs sszetett, de az eddigi megfigyelsek arra utalnak, hogy az egyszer rkldsmenet gymlcsfajoknl (pl. szibarack, mandula, mogyor) a mlynyugalmat is kevesebb gn szablyozza. A mlynyugalomra a fiziolgiai aktivits jelents cskkense jellemz, ekkor ltalban a telel rgyekben csak kisfok nvekeds figyelhet meg. A mlynyugalom befejezdsvel a fejlds megindul, amely a virgrgyek s- hmns virg fajoknl - a vegyes rgyek esetben a mikrosporogenezisben nyilvnul meg. Korbban a gymlcsfajokat rvid (pl. mandula, kajszi), kzepes (pl. alma, krte) s hossz (pl. rzsa, gesztenye) mlynyugalmi id szerint csoportostottk Ez ma mr nem llja meg a helyt, ezrt clszerbb a mlynyugalom hosszt fajon bell fajtk szerint vizsglni. Tbb gymlcsfajnl (pl. szibarack, alma) egszen rvid s igen hossz mlynyugalmi idej fajtk egyarnt elfordulnak, elsegtve az adott gymlcsfaj szles kr termeszthetsgt, elssorban a melegebb gv fel eltoldva. A virg- (vegyes) rgyek mlynyugalmnak megsznshez szksges hidegramennyisg alapjn a gymlcsfajokat 3 nagy csoportba sorolhatjuk: 285

a) A fajtk hidegignyben (vagyis a O s + 7 oc kztti hmrsklet rk mennyisgben a mlynyugalom kezdettl szmolva) igen nagy (l 0-15-szrs vagy annl nagyobb) k:lnbsgek lehetnek: alma (50-2000), szibarack (50-1200), b) A fajtk hidegignye kztt jelents (6-8-szoros) klnbsgek vannak: birs (50-400), mandula (60-500), c) A fajtk hidegignye kztt kisebb (3-5-szrs) klnbsgek ismertek: kajszi (200-1000), krte (600-1600), cseresznye (500-1700), meggy (600-1800), szilva (400-1700). Az szibarack termesztst a Kaliforniban nemestett igen kis hidegigny vilgfajtk hatrozzk meg. A hvsebb klmban termeszt orszgok jabban trekszenek hosszabb mlynyugalm, nagyobb hidegigny, ezrt nluk is knnyebben termeszthet fajtk nemestsre. Szilvnl a japn-knai tpus fajtk ers trhdtsa megnveli a rvid mlynyugalm fajtk arnyt. Krtnl, ha kisebb mrtkben is, a nashi fajtk megjelense jelenti ugyanezt. A termeszteni kvnt fajta mlynyugalmi idejt ssze kell hangolni a terlet h mrskleti adottsgaival. Az is problmt jelent, ha a fajtra jellemz mlynyugalom befejezdshez nincs meg a kell hideghats. A mlynyugalo m akkor olddik fel, ha a rgyeket bizonyos mennyisg hideghats ri. Ha ez a hats elmarad, csak a vessz cscshoz kzeli hajtsrgyek hajtanak ki. A virgrgyek kihajts eltt leperegnek, vagy ha be is kvetkezik a fakadsuk, az vontatott lesz s a virgok rendellenesek lesznek, nylsuk pedig szablytalan. A hajtsrgyek mlynyugalmnak megszns hez ltalban l 0-15%-kal tbb hidegra szksges, mint a virgrgyekhez. Haznkban azoknak a fajtknak elfogadhat a tltrse, amelyeknl a mlynyugalom hossz (virg- vagy vegyes rgyeknllegalbb 1000 hidegra szksges a megsznshez) s az alatt elviseli a -20 s -25 C kztti lehlst is. A mlynyugalom szablyos befejezdsvel, illetve a hidegignnyel kapcsolatos informcik ellentmondsosak, s a kzlt adatok igen nagy szrst mutatnak. Itt is az a legnagyobb gond, hogy a megfigyelsekhez nem azonos mdszereket s referenciafajtkat alkalmaznak. Tovbbra is vitatott a mlynyugalom kezdetnek rgztse, vagyis az az idpont, amitl kezdve szmthatjuk a hmrskleti rtkeket. Leggyakrabban a mlynyugalom kezdetnek a lomhullst tekintik, habr a kett kztt bizonytottan nincs szoros sszefggs, s vjratok s gymlcsfajok szerint is vltozik. A rgyek mlynyugalmnak vgt szintn nehz meghatrozni. Szakirodalmi forrsok alapjn SZALAY (200 l) a kvetkez mdszereket foglalta ssze: a) A fkrl levgott vesszket szobahmrskleten vzbe lltjk, s megfigyelik a rgyek kihajtst Szerzk szerint eltren, a mlynyugalmat akkor tekintik befejezettnek, ha a rgyek l 0-50%-a kihajt, majd kivirgzik, vagy - ksbbi virgzs fajoknl - legalbb a fehr bimbs llapotig eljut. b) Mikrosporogenezis nyomon kvetse. Egyes szerzk szerint a mlynyugalom a pollenanyasejtek teljes kialakulsig tart. Msok a tetrdllapotot tekintik a mlynyugalom vgnek. c) A rgyek tmegnek s vztartalmnak gyors nvekedsvel kdoljk a mlynyugalom vgt. A hidegmennyi sg meghatrozsa a tli nyugalom tanulmnyozsnak legvitatottabb rsze. A leggyakrabban alkalmazott mdszer eddig a 7 oc alatti rk szmnak

286

sszegzse volt. Az jabb megfigyelsek azt is igazoltk, hogy a O oc alatti hmr sklet nem jtszik szerepet a mlynyugalom megsznsben. Csak a hatkony h mrskleti tartomny adataival kell szmolnunk a hidegigny megadsnL A legtbb gymlcsfaj ra vonatkoztatva ltalnos rvnnyel jabban a O s a + l O oc kztti rtkeket tekintik hatkony tartomnynak (JACKSON s LOONEY, 1999). A pontos szmts megkveteli a nyugalmi idszak hmrskleti adatainak rnknti rgztst s figyelembevtelt. Nagyon fontos tnyez a hmrskletvltozs mrtke s gyakorisga is. Meglep, de egy decemberi ers lehls utn ksbbi lesz a mlynyugalom megsznse, mint egy enyhbb, de l O oc hmrskletet meg nem halad decemberi idjrs esetn. Magyarorszgon gyakori a januri ersebb, sokszor a 10 s 15 oc feletti felmelegeds. Ennek a hatsa attl is fgg, hogy milyen volt a decemberi hmrsklet, illetvemennyire fejezdtt be a mlynyugalom. A januri felmelegeds kisebb krt okoz a rvid mlynyugalmi idej fajoknl, ha a decemberi hmr sklet tartsan O oc s -15 oc kztt volt, mert a mlynyugalom megsznse janurra toldik ki. A mlynyugalom december vgi-janur eleji megsznst kveten azonban, a knyszernyugalmi idszakban beksznt felmelegeds jelents krt okozhat. Ugyanannl a fajtnl termhelyek s vjratok szerint is eltr hidegra-mennyisgek mutathatk ki. Ez csak rszben addik mdszertani problmkbL Legalbb annyira fontos, hogy a hidegigny vltozsban nem csak a fajtk kztt van klnbsg, hanem az egyes fajtk hidegignye is bizonyos hatrrtkek kztt vltozhat, tkrzve a rgymlynyugalom alatti fiziolgiai folyamatok dinamikus vltozst. Egyre inkbb clravezetnek ltszik, s nagyobb informcis rtkkel br, ha a fajtknl nemcsak a hidegra-sszegeket adjuk meg, illetve vesszk figyelembe, hanem nemzetkzi referencikkal a fajtkat relatv sorrendbe lltjuk, illetve csoportostjuk. A mlynyugalom befejezdsre tbbnyire a mikrosporogenezis megkezdse utal, ennek jelentsge a kajszi- s szibarackfaj tknl igazolst nyert (SZALAY, 200 l). A mikrosporogenezis befejezdse a tli knyszernyugalom idszakra esik. A tltrs szempontjbl elnys, ha a mikrosporogenezis teme lass. Tli knyszernyugalomban addig maradnak a gymlcsterm nvnyek rgyei, mg nem teremtdnek meg a vegetcis szakasz megindulsnak a meteorolgiai felttelei. A fk gykrzete tlen vgig knyszernyugalomban van, a mkdsk megindulsa a talaj felmelegedstl fgg, esetenknt a rgyek fakadsa utn kvetkezhet be. A tli knyszernyugalom nem szksges a fejldshez. Ebben addig maradnak a nvnyek, amg ezt az ers lehls kiknyszerti. A tli knyszernyugalomban bekvetkez felmelegeds s ismtelt lehls nagy krt tehet a gymlcsterm nvnyekben. A fajtk tltrse ezrt csak rszben fgg a mlynyugalom hossztl s hmrskleti viszonyaitl, ugyanolyan jelentsge van a tli knyszernyugalom hossznak s az akkori lehls jellegnek Tarts tli hideget nyjt, ksi tavaszods termhelyeken - amennyiben a fagyhats nem ri el az adott gymlcsfaj(ta) trshatrt - nagyobb a termsbiztonsg, mint ahol a tli knyszernyugalomban hmrsklet-ingadozs vrhat. Mivel a mlynyugalomban a fagytrs nagyobb, a hazai termesztsben -az ingadoz tli idjrssal szmolva- a tltrst, illetve a termsbiztonsgot olyan fajtk termesztsvel nvelhetjk, amelyeknek viszonylag hossz a mlynyugalmi idejk, s nem knyszerlnek a termsbiztonsg szempontjbl kockzatosabb knyszernyugalomban hosszabb idt eltlteni.

287

A nyugalom nem csak a tlhez kapcsoldik. A nvnyi rszek korrelcija ltal szablyozott fiziolgiai nyugalom vegetcis idben is bekvetkezhet, illetve tartsan megmaradhat. Az elz vben kpzdtt rgyek csak a kvetkez vben hajtanak ki, vagy az akrotnia, illetve cscsdominancia miatt ez mg akkor is akadlyozott. Az n. rejtett rgyek kihajtsra pedig nagyon sokszor csak akkor szmthatunk, ha valamilyen vratlan kls hats ri a gymlcsterm nvnyeket. Az alvszemzsnek a mrskelt gv hvsebb rgiiban az a lnyege, hogy a nyr vgn az alanyba helyezett szem a telet tvszelve csak tavasszal hajt ki. Ami krlmnyeink kztt az alvszemzs vben - a vrakozssal ellenttben -kihajtott szemekbl az sz folyamn nem fejldik megfelel hosszsg, a telet is jl tr hajts. Hossz vegetcis idej fajtknl ezrt clszer elkerlni a korbbi szemzst, hogy megakadlyozzuk a szemek szi kihajtst Melegebb (mediterrn, szubtrpusi) krlmnyek kztt a nyr vgi szemzs is tbbnyire hajtszemzs. A szemek kihajtanak, a hajtsok a hidegek belltig megfelel nagysgot rnek el, s a tltrsk is biztostott. A tavasz vgi, nyri szrazsg egyes gymlcsfajoknl fakultatv fiziolgiai nyugalmat vlthat ki, ennek eredmnyeknt kvetkezhet be pldul almnl s krtnl a fk msodvirgzsa. Parthenokarpira ersen hajlamos krtefajtknl ezekbl gymlcs is fejldhet, amely azonban a rosszabb minsg s a szreti idszak eltoldsa miatt csak htrnnyal jr. Amennyiben a msodvirgzs alatt csapadkos az idj rs, az a baktriumos tzelhals fellpst is elsegtheti. A nyri szrazsg vagy nvnyvdelmi problma miatt id eltt bekvetkez lombhulls a vegetcis idt korbban befejez gymlcsfajoknl is krt okozhat. Ha a lomb elvesztse a termszetes lombhullshoz kpest tl korn jelentkezik, a rgy ek rendellenes kihajtshoz vezet, s a tlre val felkszlst akadlyozza. A hajtszrds szablyos krlmnyek kztt azt jelenti, hogy a cscsrgy nvekedse lell, nyri nyugalomba kerl s megkezddhet a tenyszkp virgrggy val differencildsa. A levelek id eltti elvesztse megszaktja ezt a folyamatot, amely a cscsrgy kihajtsban s a virgkpzds megakasztsban nyilvnul meg. A ktszer term mlnafajtknl az szi terms sarjakon kpzdik. A fajtk klnleges genetikai adottsga teszi lehetv, hogy a sarjak vegyes rgyei tli mlynyugalmi hats nlkl is szablyosan fakadnak s virgoznak.

10.2.3. A gymlcsfajok fenolgija


A gymlcsterm nvnyek tenyszideje egymst kvet vegetcis s tli nyugalmi szakaszokbl ll. A vegetatv idszakot nem tekinthetjk a tenyszidszak szinonimjnak, hiszen azt sugallja, hogy a gymlcsterm nvnyek csak a vegetcis id szakban "tenysznek", sa fejldsi folyamatok kizrlag a vegetcis idszakbanjt szdnak le. A vegetcis idszak a tenyszidnek az a rsze, amelyet szabad szemmel is kvetni tudunk. A vegetciban a fenolgiai menet a rgypattanstl a lombhullsig tart. Ebben az idszakban, a virgzs, a termsktds s -hulls, a hajtsnvekeds (cserjknl s flcserjknl sarj kpzds, szamcnl indanvnyek kpzdse) s rgydifferencilds, a gymlcsnvekeds s -rs, valamint a lombhulls jelenti a

288

legfontosabb fenolgiai fzisokat, illetve szakaszokat. Az elbb felsorolt fzisok s szakaszok egymst kveten, prhuzamosan, illetve bizonyos mrtk tfedssel jelennek meg. Egyarnt jelentsge van a kezdeti idpontjuknak s idtartamuknak A 10.2. tblzatban a gymlcsfajok fenolgiai menetnek legfontosabb jellemzit foglaltuk ssze. A vegyes rggyel br gymlcsfajoknl (pl. alma, krte, birs, naspolya, mlna, szeder, rzsa, fekete ribiszke, kszmte, riszmte stb.) mindig a vegyes rgyek fakadnak elszr. Annl tbb nap eltrs van a vegyes rgyek s a hajtsrgyek fakadsa kztt, minl korbbi virgzsi idej az adott faj. De a virgzskori kilombosodsi erly fajtatulajdonsg is.
10.2. tblzat. A fenolgiai menet
Gymlcsfaj Alma Krte Birs Naspolya
szibarack
fbb

jellemzi a gymlcsfaj oknl Lombhulls koraisga (J) kzepes-ks ei kzepes ksei ksei korai korai-kzep es korai kzepes korai kzepes kzepes ksei kzepes kzepes ksei ksei korai korai korai ksei ksei ksei kzepes Vegetcis idszak hossza (nap)

Vegetci kezdetnek koraisga (l) kzepes kzepes ksei ksei korai korai korai kzepes korai kzepes kzepes ksei korai kzepes ksei ksei korai korai korai ksei

Szreti idny hossza (ht)

18-22 19-20 4-6 2-3 10-14 3-6 4-6 8-10 3-7 3-7 3-5 2-4
4-6

Mandula Kajszi Szilva Cseresznye Meggy Di Gesztenye Mogyor Homoktvis Csipkerzsa Bodza Kszmte Fekete ribiszke Piros ribiszke Mlna
Ktszerterm

220-260 200-250 180-240 180-230 180-225 180-210 190-220 200-230 190-225 200-240 185-220 170-190 190-230 180-200 170-180 170-190 130-200 165-185 170-190 170-200 180-210 180-200 170-200

mlna

ksei ksei kzepes kategria szerint

3-6 4-7 2-3 1-2 2-3 2-3 3-5 6-12 5-12 3-6

Szeder Szamca (l)


korai-kzpidej-ksei

289

A virgrgyes fajok (pl. kajszi, mandula, cseresznye, meggy, szilva, szibarack stb.) esetben- termhelytl s vjrattl fggen elfordulhat, hogy a hajts- s virgrgyek fakadsa egyszerre kezddik meg. A korn vagy kzpkorai idben virgz fajoknl (pl. mandula, kajszi, japnszilva, szibarack, cseresznye egyes fajti) azonban a legtbb vben a virgrgyek korbbi fakadsval tallkozhatunk. Minl korbbi az adott faj( ta) virgzsa, annl kisebb mrtk a virgzskori kilombosods. A hsos som virgzsa rendszeresen a lombfakads eltt kvetkezik be. A dinl s a magyornl a nvirgok vegyes rgyben, a hmvirgok virgrgyben kpzdnek. A di virgrgyei ksbb fakadnak, mint a hajtsrgyek. A vegyes s hajtsrgyek fakadsa sokszor azonos idben kezddik. A magyornl a vegyes s a virgrgyek is a hajtsrgyek eltt fakadnak, esetenknt a barkavirgzatot tartalmaz virgrgyek fakadsa hetekkel korbban megkezddhet. A klnbz rgyeknl a kvetkez fenofzisokat figyelhetjk meg: a) hajtsrgy: rgypattans, rgyfakads, sztvls, kiterls, lombosods, b) virgrgy: rgypattans, rgyfakads, sztvls, kiterls, virgbimb-pattans, virgbimb- fakads, virgnyls, sziromhulls, c) vegyes rgy: rgypattans, rgyfakads, lomblevelek megjelense, virg(zat) megjelense, virgnyls, sziromhulls. A gymlcsfajok rgyfakadsnak relatv sorrendje nagyjbl a mlynyugalom befejezdsnek relatv sorrendjt kveti. Ez a sorrend csak akkor vltozik meg feltnen, ha a vizsglt gymlcsfajoknl jelents eltrs tapasztalhat a vegetci beindulshoz szksges hmrskleti biolgiai nullpontban, illetve a starthoz szksges hmrskletsszeg nagysgban. A vegyes rggyel br gymlcsfajoknl (kivve a gymlcsterm cserjket: kszmte, fekete ribiszke, riszmte) ksbb kezddik a vegetcis idszak (vagyis a rgypattans), s a virgzsi idszakuk is ksbbi. A vegyes rgyben fejld hajts minl hosszabb, annl tbb id telik el a vegyes rgy fakadsa s a virgnyls kezdete kztt. A dinl ez az idszak feltnen hossz. A di ksn virgzik, de korn fakad vegyes rgyei miatt gyakran szenved tavaszi fagykrt. A rgyfakads s a virgzskezdet relatv sorrendje nagyjbl azonos gymlcsfajok, illetve -fajtk szerint. Esetenknt azonban elfordulhat, hogy az adott gymlcsfajnl a fajtk virgzsi sorrendje nem kveti a rgyfakadsi sorrendet. Erre pldt leginkbb a szedernl vagy fekete ribiszknl tallhatunk A rgyfakads naptri idejbl annl nehezebb kvetkeztetni a virgzs vrhat naptri idejre, minl hosszabb idszakot ignyel a virgok kifejldse. A rgyfakads s a virgzs kztti idszak hosszt a meteorolgiai tnyezk (elssorban a hmrsklet), valamint a gymlcsfaj rgymorfolgiai tulajdonsgai hatrozzk meg. vjrattl fggen, a virgrgyes fajoknl tlagosan 20-35 nap, a vegyes rggyel br gymlcsfajoknl 30-50 nap telik el a rgyfakads s a virgzs kezdete kztt. A gymlcsfajok relatv virgzsi sorrendjre vonatkoz adatokat a 6. fejezetben kzlnk. A fajok virgzsi sorrendje, illetve annak stabilitsa az idjrsi tnyezkn kvl attl is fgg, mennyi s milyen virgzsi idej fajtval trtnik az sszehasonlts. Amennyiben az adott gymlcsfaj fajti hossz virgzsi idszakot fednek le (pl. meggy, krte, alma, szeder), jobban lehet szmtani a virgzsi sorrend mdosulsra. 290

A virgzsmenet hrom legfontosabb fenofzisa a virgnyls, a fvirgzs id pontja, valamint a sziromhulls vge. A virgzsi idszak hosszt elssorban a lgh mrsklet, kisebb rszt a gymlcsterm nvny felptse s morfolgiai sajtossgai (termvesszk tpusa s arnya stb.) hatrozzk meg. A fajok virgzsi ideje s gymlcsrsi ideje kztt nem mutathat ki szoros szszefggs. Ez fajon bell az egyes fajtkra vonatkozan klnsen igaz. Pldaknt az almt s az szibarackot hasonltjuk ssze. Mindkt gymlcsfajnl a fajtk klnbz rsi ideje tbb hnapos szreti idnyt tlt ki. Az szibarackfajtk virgzsi ideje kztt nincs jelents klnbsg, a virgzs nhny nap alatt mindig lezajlik. Ezzel szemben az almnl a fajtk virgzsi ideje kztt jelents eltrsek lehetnek, klnsen amikor az alma virgzsi idszaka 4-5 htig, vagy mg hosszabb ideig tart. A fajtk relatv gymlcsrsi ideje a relatv virgzsi sorrendjket sem kveti. Ez fenolgiai szempontbl azt jelenti, hogy a virgzs s a gymlcsrs idejt, illetve a befolysol krnyezeti hatsokat egymstl fggetlenl kell vizsglni. A virgzs s a gymlcsrs ideje genetikailag meghatrozott tulajdonsg. A genetikai adottsgok kifejezettebben rvnyeslnek a virgzsi idnl, ezrt stabilabb a fajok, illetve a fajtk relatv virgzsi sorrendje. A virgzs naptri idejt legerseb ben a virgzs eltti idszak hmrskleti viszonyai hatrozzk meg. A hmrsklet nek a gymlcsk rsnl is fontos szerepe van, de annak hatsa nem annyira meghatroz a tbbi krnyezeti tnyezhz (fny, csapadk, fk kora, gymlcs-levl arny stb.) kpest, mint a virgzs esetben. A gyakorlatban gyakran tallunk arra pldt, hogy - a naptri id szerint - korai virgzs ellenre ksbb kezddik a gymlcsrs vagy fordtva. Gymlcsfajok s-fajtk szerint 30-200 nap telik el a virgzs s a gymlcsrs kztt. Minl ksbbi rs a fajta, annl inkbb szksg van a hmrskletsszeg nyomon kvetsre az eltelt napok szmolsa mellett, a pontosabb elrejelzs rdekben. A rvid gymlcsfejldsi szakasszal br fajoknl (pl. kszmte, szamca, mlna, szeder) az vjratok szerint kisebb ingadozsok mutathatk ki adott helyen a gymlcsrs naptri idejben. Ezeknl a fajoknl gyakori a virgzsi s gymlcsfejldsi szakasz rszleges tfedse is. Az rsi idpontok fenolgiai meghatrozsa nehezebb az utr gymlcsknl (alma, krte, birs stb.), hiszen felhasznlsi cltl fggen eltr termseket tekintnk szedsre rettnek. Az rs fenofzisainak elklntse klnsen ezeknl a fajoknl jelent nagyobb problmt. A gymlcsrs fenofzisainak elklntse fenolgiai megfigyelsekkel nem mindig lehetsges. Pldul a hskemnysg vagy a cukor- s savtartalom vltozsa nem rgzthetk fenolgiai mdszerekkel (BRZIK s NYKI, 1974). Afenometr ia az egyes fenofzisok kezdett s idtartamt, a nvnyi rszek nvekedst szmllssal vagy mrssel kveti nyomon. A fenometria a fenolgiai menet rszletes bemutatsra ad lehetsget, s jobban lehetv teszi a fenolgiai fzisok elrejelzst, valamint az informcik msutt trtn hasznostst. Az elrejelzs lehetsge a fenolgia alapvet clkitzsei kz tartozik. A fenolgiai menetet elsdlegesen az idjrsi tnyezk befolysoljk. A meteorolgiai tnyezkn bell kiemelked helyet foglal el a hmrskleti hatsok figyelembe vtele. Rgta ismert, hogy a fenofzisok bekvetkezshez bizonyos hsszegre (hmr skletsszegre) van szksg. A hmrskletsszeg a fajra, fajtra, illetve a fenofzis291

ra jellemz lland rtk, amely azonban - a tbbi befolysol tnyez miatt- bizonyos hatrok kztt vltozhat. Mdszertani szempontbl jelents az a startidpont vagy indulhmrsklet, amelytl szmtjuk a fenofzis hmrskletsszegt Clszerbb az utbbi fogalomnak a hasznlata, mint a hsszeg, hiszen mindig hmrskleti rtkeket rgztnk, illetve vesznk figyelembe. Biolgiai szempontbl a starthmrsklet meghatrozsa jelent nehezebb feladatot, hiszen ez felttelezi a hmrskleti kszbrtk ismerett, amely mr hatssal van az adott nvny fejldsre. A fenolgiai menet sorn leginkbb vitatott a rgyfakadshoz szksges hmrskletsszeg szmtshoz szksges hmrskleti kszbrtk (biolgiai nullpont). A gymlcsterm nvnyeknl a szakirodalmi forrsokban erre vonatkozan a O C s +5 C kztti adatok szerepelnek, de leggyakrabban a fels rtkek fordulnak el. Az rsi id elrejelzsre gyakran hasznljk a virgzs s az rs kztt eltelt napok szmolst, illetve az idszak hmrskletsszegnek nyomon kvetst. Itt mdszertani problmt csak az jelent, hogy a virgzst veszik alapul, s nem azt az idpontot, amikor a virgzs alatt az egyes virgok termkenylse sikeresen ltrejtt. Ez az elrejelzsi mdszer klnsen az elhzd virgzsmenet fajoknl, illetve fajtknl nehezti meg az adatok gyakorlati felhasznlst.

10.3.

Termfellet

s termsszablyozs

10.3.1. Metszs
A metszs a gymlcstermeszts technolgijnak egyik munkafolyamata, amelynek sorn a gymlcsfk egyes rszeit visszavgjuk, illetve tbl eltvoltjuk, a hajtshelyzetet a lektzssel megvltoztatjuk, klnbz eljrsokkal s kmiai ksztmnyekkel a nvekedst, a termrsz-berakdst, a virgrgykpzdst szablyozzuk, tovbb sebkezelst vgznk, a nyesedket sszezzzuk vagy eltvoltjuk a gymlcssbl. Az elbbi meghatrozs alapjn a metszshez a metszst kiegszt eljrsok is hozztartoznak. A metszs szerepe, jelentsge a gymlcstermeszts egyes korszakaiban a termels intenzitsa szerint vltoz, igen eltr volt. A hagyomnyos gymlcstermesztsben a vadalany, kzepes trzs, sudaras koronaformk metszsnek szerepe, jelentsge igen nagy volt, esetenknt meghaladta a tbbi munkafolyamatt. Az alakt metszssel hossz idtartam (30-50 ves) stabil vzgrendszer faalakot, koronaformt alaktottak ki. A termkor fkat rendszeres s ers koronaalakt metszsben rszestettk A gymlcsfk cskken nvekeds s termshozs letkori szakaszban igen ers ifjt metszsekkel hosszabbtottk meg a fk lett. Napjainkban a mrskeltebb nvekeds alanyokon ll, kisebb mret fkon lnyegesen kevesebb metszssel - gyakran annak teljes vagy rszleges elhagysval fenntarthatjuk a hajtsnvekeds s a termshozs harmnijt. Ennek ellenre nem nlklzhetjk teljes mrtkben, mert nlkle nem tudnnk kialaktani a korona kvnt formjt, nem tudnnk a kvnt trben (magassg s szlessg) megtartani a fnkat.

292

Az vjrat sajtossgaihoz igaztott optimlis rgyterhelst is metszssel lltjuk be. Aminsg javtsa, az esetleges ersebb nvekeds mrsklse s nem utolssorban a mechanikai vdekezs hatsfoknakjavtsa rdekben a legtbb gymlcsfajnl a metszs jelents hnyada a nyri idszakra tevdik t. Ha a nyri metszs id pontjt s mdjt a fk kondcijnak megfelelen (nvekeds, gymlcsberakds) vlasztjuk meg, az azt kvet tli metszs egyes vekben feleslegess is vlhat. A fk koronjnak kialaktsa, fenntartsa, a nyugalmi s a vegetcis idszakban metszssel trtnik. Az alakt metszssel ltrehozott optimlis koronaforma teht egy hosszabb tvon rvnyesl elny, amelynek rvnyeslst a tbbi termesztstechnikai eljrssal egytt segtjk el. Ezek kztt a karbantart metszs, azaz az vjrati sajtossgokat figyelembe vev, az azokhoz igazod metszs mrtke s metszs mdja jtssza a f szerepet. Az venknt alkalmazott metszs mrtknek s mdjnak hatsai a metszs vben, illetve az azt kvet v (vek) termsmennyisgre, minsgre kzvetlenl s kzvetve is hatnak. A metszs csoportosthat a vesszk visszametszse s a gymlcsfk koronjnak ritktsa, ifjtsa szerint.
A vesszk visszametszse A metszetlen vesszhz viszonytva hossz, kzp hossz, rvid s igen rvid metszst klnbztetnk meg (10.1. bra). A metszetlen vesszknek rendszerint csak a cscsrgybl s a kzvetlenl alatta lv oldalrgyeibl kpzdik gyenge vagy kzphossz hajts. A vessz fels harmadnak oldalrgyeibl rvid szrtag termrszek fejldnek, az als rgyek pedig nem hajtanak ki. A vesszk hossz visszametszsekor (kb. az 1/3-t tvoltjuk el) a vgll s oldalrgyekbl hossz vagy kzphossz hajtsokat kapunk. A vesszk als oldalrgyeibl rvid hajtsok s termrszek kpzdnek.

.~
10.1. bra. A vesszk hossz, kzphossz s rvid visszametszse (balrl jobbra)

293

A vesszk rvid visszametszsekor (2/3-t metsszk le s 1/3-a marad meg) a vgll s az alatta lv oldalrgyekbl ers nvekeds, hossz hajtsokat kapunk. Minden rgy kihajt, a termrsz-berakds azonban elmarad. A vesszk tlzottan rvid visszametszse (l-3 cm hossz) rvid szrtag term rszkpzds t eredmnyez. A vesszk visszametszsre mind a koronaalakt, mind a karbantart metszs sorn egyarnt szksg lehet. Koronaalakts esetn: - a suhng koronba metszsekor; - korons oltvnyoknl a fn belli nvekedsi arnytalansgok megszntetsre [pl. kt ers s hossz, egy pedig gyenge, rvid, elsrend als oldalelgazs esetn a gyengt visszametsszk (erstjk), az erseket nem]; - a fvezrvessz s oldalvezrvesszk arnyos nvekedsnek biztostsra (pl. ha fvezr gyenge s az oldalvezrek ersek, az elbbi nvekedst visszametszssei serkentjk); - elgazdsra kevsb hajlamos gymlcsfajok (-fajtk) oldalrgyei kihajtsnak elsegtsre; - a meggy termfelletnek nvelsre, a korai felkopaszads elkerlsre, a terrnre forduls eltt. Karbantart metszs sorn: - almatermseknl mrskelt vrhat virgzs esetn a virgzatonknti tbb
gymlcsktds elsegtsre;

- az oldalirny vzhajtsok (fattyvesszk) elgaztatsra, a termfellet nvelsre, illetve a felkopaszads cskkentsre; - meggy-, cseresznye- s krtefk nyri metszsekor (l-3 cm-es csonkok) a termrsz kpzds elsegtsre; malapok

a foly vi rgyterhels s terms, illetve a kvetkez vi terbiztostsra. A rvid csankra trtn visszametszsnek kedvez nvny-egszsggyi hatsai is lehetnek. A csonk nlkli sebeken megteleped krokozk (baktriumok, gombk) szinte azonnal bejuthatnak a fk szlltplyiba, elidzve az egsz fa gyors pusztulst. A beszrad, elfsodott csonkokon t ez kevsb vagy nem lehetsges. -

szibarackfkon

A korona ritktsa A gymlcsfk metszsekor a koronaritkts, illetve a termrszifjts sorn gyenge, kzpers s ers metszst klnbztetnk meg. A termegyenslyban lv, kzpers hajtsnvekeds, laza, szells koront j termrsz-berakds s rendszeres kielgt termshozam esetn csak mrskelten, gyengn metsszk. A mrskelt, gyenge metszs a vzhajtsok, a vesszk, esetleg a gallyazat kismrtk ritktst, illetve visszametszstjelenti. Ezt a metszsmdot mrskelt virgzst megelzen clszer alkalmazni, a kevsszm virg megkmlse cljbl. A kzpers metszssel, vagyis a vesszk, a gallyazat s az gak kzepes erssg ritktsval a hajtsnvekedst, illetve a termrszkpzdst serkentjk, a korona elsrsd st megakadlyozzuk s elsegthetjk a termegyensly kialakulst, illetve fenntartst.
294

Az ers metszst a vesszk, gallyak, gak visszavgst, eltvoltst rendkvl ritkn (esetleg igen nagy vrhat virgzst megelzen), vagy egyltaln nem alkalmazzuk. A ritkt metszsnek lnyegesen kisebb a nvekedsre gyakorolt hatsa, mint a visszametszsnek Minl nagyobb (idsebb, vastagabb) els-, msodrend g tb! trtn eltvoltst jelenti a ritkts, a megmarad rszek nvekedsserke ntse annl kisebb mrtk. Ugyanakkor minl fiatalabb kor rszekre (gallyak, vesszk) irnyul a ritkts, a metszs utn fn marad rszek nvekedse annl ersebb, annak ellenre, hogy kevesebb nyesedk kpzdik, azaz kevsb bontjuk meg a fld feletti s fldbeni rszek viszonylagos egyenslyt. A karbantart metszs forduls utn venknt szksgszeren metszssel tartjuk fenn a gymlcsfk s bokrok magassgt, valamint szlessgt, segtve az optimlis hajtsnvekedst, az egsz fa kedvez megvilgtottsgt, az egyenletes gymlcsberakdst, a kiegyenltett gymlcsminsget (mret, szn), valamint a koronaminden rsznek j
Terrnre

permetezhetsgt.

A karbantart metszs legfbb cljaminden esetben a korona alaignak fenntartsa, a rendelkezsre ll tr maradktalan kitltse s az abban trtn benntartsa, valamint a termegyensly biztostsa. A metszs mrtke (ers, kzepes vagy gyenge), a metszs mdja (visszametszs vagy ritkts) s ezek klnbz kombincija szksgszeren eltr a klnbz vjratokban, amely fgg: az elz v kondicionlis viszonyaitl, amelyek a fk nvekedsnek s termsnek mrhet s lthat eltrseiben nyilvnulnak meg. A metszs eltt minden vben alaposan szemrevtelezzk a fkat, bokrokat, hogy megvlaszoljuk az elz vre s a fk llapotra vonatkoz fontos krdseket. - Milyen volt az elz vi terms (mennyisg, minsg, mret, sznezds)? - Milyen volt a hajtsnvekeds (vesszk szma, hosszsga, vastagsga)? - Milyen a rgyberakds (rgyek szma, mrete)? - Milyen a rgyekben lv virgzatok arnya? - Milyen volt az elz vi nvnyvdelmi helyzet, a fk ltalnos kondcija? Az elbbi krdsekre adott vlaszokban a jk megtekintse alapjn tbb varici lehetsges. - A termrszek nagy szzalkban virgot tartalmaznak, a fajtra jellemz tlagos vagy hosszabb, vastag, ers vesszk (ez az llapot egy elz vi, a harmonikusnl kevesebb termst s j kondcit valsznst). A metszs ilyenkor gyakorlatilag minden gymlcsfaj esetben egy kzepes erssg koronaritkts. - Fejletlen, kevs virgot tartalmaz rgyek, vkony, rvid, fejletlen vesszk. Ez az elz vben vagy tlzottan nagy termst, vagy tpanyag- s vzelltottsgi hinyossgokat, esetleg technolgiai hibkat felttelez. Ilyen esetben a metszs rszletgazdag, a fa minden rszre, minden kpletre kiterjed, ignyes, rgykml, veszszritkt metszs. A felsorolt kt szlssgen kvl sokfle, az ltetvny s a gymlcsfajok sajtossgait figyelembe veend szempont rvnyeslhet, amelyek mind befolysoljk a metszsmdokat.
295

Ksbbi termkorban, ha a gymlcsmret cskkenni kezd, egyre rvidebbre kell metszennk az olda/kpleteket. Az idsebb termgallyazatot rvidtsk meg, de soha ne tvoltsuk el tbl, mert az a rsz felkopaszadh at Ez az ifjt metszs kedvezen befolysolja a gymlcs mretet. Az venknti metszs sorn trekedjk a fa kialaktott formjnak fenntartsra, azaz a fa optimlis alakjt ront - tlzott hosszsg oldalelgazsok megfelel visszakurttsra; - a lecsng s a felfel ll, bels rszeket rnykol termgallyazat ritktsra, visszavgsra. Az vrl vre megfelelen alaktott, illetve fenntartott fk knnyen ttekinthetek, az egyes metszsi fogsok mechanikusan ismtelhetek, a karbantart metszs szksgszer elemei knnyebben meghatrozhatak. A metszs ilyen "uniformizlsa" a fk kondci- s mretbeli kiegyenltdst, az egyenletes termshozst segti el.

A vzhajtsok eltvoltsa A fk idsebb rszeinek kreg alatti rejtett rgyeibl kpzd, rnykol hats fggleges vzhajtsai htrnyosan befolysoljk a termels eredmnyessgt. Keletkezsk kizrlag a metszsnek tulajdonthat. Leggyakrabban a metszsi sebek kzelben keletkeznek, de egy-egy vben a szksgszeren ersebb koronaritkts vagy trfogatcskkents eredmnyeknt - a sebektl tvol- a ,,nem vrt helyeken", az idsebb gak s gallyak rejtett rgyeibl is kihajtanak. A vzhajtsok kis thegynyi kezdemnyei leghamarabb a virgzs, sziromhulls idejn szlelhetk a kregrepedsekben. Ezek a hajtsok a tenyszidszakban folyamatosan nvekednek, sokszor csak az els szi fagyok lltjk meg fejldsket. Fggleges vagy ahhoz kzeli helyzetek, levlzeilik laza szvet, rgyeik fejletlenek. A levelek s hajtsok laza szveti szerkezete az atka (krtefkon a levlbolha), majd a nyr vgn a vrtet e/szaporodsnak kivl tptalajai. Mindezeken tlmenen helyzetknl s folyamatos nvekedsknl fogva igen sok vizet fogyasztanak, tpanyagat vonnak el az rtkesebb koronarszektl. Jelenltk klnsen olyan vjratokban nveli a jniusi hulls t, cskken tv e a vgleges gymlcsktdst, amikor a virgok funkcikpessge gyengbb. Ezrt a vzhajtsok korai eltvoltsa nveli a terms mennyisgt. A vzhajtsok az ltaluk kpezett asszimiltumok igen nagy rszt sajt nvekedsk fenntartsra hasznljk fel, teht nemcsak rnykolnak, hanem vz- s tpanyagvisszatartsuk eredmnyeknt rontjk a virgrgy-differencilds eslyeit is. Nyr kzepn eltvoltva a vzhajtsokat a kvetkez vi virgzs mrtkt, a virgoknak a jobb ktdsi potenciljt segthetjk el. Az elbbiek alapjn megllapthat, hogy az a legkedvezbb, ha a vzhajtsokat minl hamarabb (mjus-jniu s) eltvoltjuk, azaz kzzel kitpjk Ilyenkor azok knnyen, kis kagyl alak sebfelletet hagyva tbl eltvolthatk, a sebek mg a nyron begygyulnak (10.2.bra). Ksbb mr metszollt kell hasznlnunk, mert mind nehezebb kitpni a vzhajtsokat s a hncsrszek kiszakadsa miatt a sebfellet is nvekedhet. Metszollval soha nem lehet csonk nlkl metszeni. A nyron keletkezett csonkokbl fejld kvetkez vi vzhajtsok ugyanolyan ers nvekedsek, mint a tli metszs hatsra fejldk.

296

metszollval

~ ... ,.. .
kzzel 10.2. bra. Vzhajtsok eltvoltsa, s annak hatsai

10.3.1.1. A metszs

idpontja

Nyugalmi llapot A gymlcsfk metszsnl korbban a nyugalmi idszakban vgzett fs metszs volt az elfogadott. Ezt lombhullstl rgyfakadsig- 5 C feletti hmrskleten lehetett vgezni. A gymlcsfk gainak hjkrge a kz melegtl felmelegszik s fagyfolt keletkezhet Nyugalmi idszakban jl meg lehet llaptani a hajtsnvekeds mrtkt, a termrsz-berakdst s a korona srsgt. A tli, ill~tve tlvgi metszsek az almagymlcseknl rgyfakadsig vgezhetk, legalbbis akkor, ha a fa minden rszt rinti a metszs. A hasonl mrtk s mdszer ksi metszs esetn mr ktdscskkensre, illetve nagyobb gymlcshullsra szmthatunk A csonthjasok kevsb reaglnak kedveztlenl a ksi metszsre. Egyes fajok esetben (szi- s kajszibarack) nvny-egszsggyi okok miatt kvnatos is a rgyfakads utn, a virgzs eltti llapotig metszeni. 297

A zldmetszshez a vegetcis idszakban alkalmazott klnbz metszsi beavatkozsok tartoznak. A rgyfakads utni metszs, a sziromhulls utni metszs, a jnius msodik felben vgzett zldvlogats, a hajtsok visszacspse (pincrozsa) s a nyri zldmetszs, valamint a szret utni metszs a jelentsebb vegetcis id szakban vgzett metszsek. Rgyfakads utni metszs A fiatal fk koronaalakt metszsnl javasolt. Term fk esetben olyan vjratokban lehet kedvez hats, amikor ers tli fagykr sjtotta az ltetvnyeket, amely a kambium rszleges elhalshoz, barnulshoz vezet. Ilyenkor a metszs ksedelme almatermseknl zldbimbs fenofzisig, ms gymlcsfajoknl rgyfakadsig, fehr, illetve piros bimbs llapotig elnysen befolysolja a kambium regenerldst, a nagyobb szm rgy auxinszolgltat hatsa eredmnyeknt. A teljes virgzs llapotban egyetlen gymlcsfaj esetben sem javasolhat a metszs, mivel slyos ktdscskkenst eredmnyezhet. Sziromhulls utni metszs Asziromhulls utn 1-3 httel vgzett magassgkorltozs (a tlzottan felmagasodott fk esetn), azaz kett vagy tbbves rszekre trtn visszavgsa, valamint a 3--4 ves kor ltetvny vgleges magassgra val metszs. Az ebben az idszakban vgzett metszs eredmnyezi a legkisebb mrtk nvekedsi reakcikat. Nyri hajtsvlogats Gyakorlatilag ide tartozik a rgykidrzsls vagy -kivakts is. Ennek sorn fiatal, alakts alatt ll fejlett oltvnyokon a rgyfakads utn clszer a fvezrhajts (f vezrrgy) alatti 4 rgy kidrzslse. Ennek minl korbbi elvgzse segti a tengely s a fvezrhajts erteljesebb nvekedst, mg a kivaktott rgyek alatt keletkez hajtsokszgllsa kzelti a kedvez vzszintes szgllst. A hajtsvlogats, a flsleges hajtsok egy rsznek eltvoltsa, kivlogatsa az alakt metszs rszt kpezi. A zldvlogats almatermseknl jnius msodik felben javasolhat, mivel a megmarad hajtsok oldalrgyei generatvabbak, mintha az eltte vagy utna trtnne. Ksrletek tapasztalatai szerint almnl a jnius 20-a krli hajts visszavgssal, vagy visszatrssel cskkenthet legeredmnyesebben a nvekedsi erly. Ez a beavatkozs termfk esetn a gymlcs mrett is cskkenti, ezrt alkalmazsakor alapos megfontols szksges. A csonthjas gymlcsfajok finak hajtsvlogatsa a hajtsok tlagosan 20-25 cm-es llapotban optimlis. E munka sorn a vezrhajtsok alatt az iker- s mellkvezrhajtsokat, illetve a vzgak, vzkarok kztti sr st hajtsokat mr a hajtsvlogatssal el lehet tvoltani. A hajtsvisszacsps (pincrozs) rszben a kedveztlenl elgazd fajtk elgazdsra knyszertsf eredmnyezheti, rszben pedig almatermsek esetn a ks tavaszi fagykrok esetn a hajtscscsok nvekedsnek tmeneti kikapcsolsval a jniusi hulls mrsklsben jtszhat szerepet. A hajtsvisszacspst tbbszr is meg lehet ismtelni. Ez a munkaignyes beavatkozs az intenzv ltetvnyek egyik clszeren alkalmazand munkafolyamatnak tekinthet.

298

A nyri metszs A leggondosabb alakt s karbantart metszs ellenre is gyakran cljainknak nem megfelel szm s irny hajtsok kpzdnek. A perifrilis helyzet hajtsok rontjk a korona egyenletes megvilgtst, msrszt akadlyozzk a permetl kiegyenltett fedettsgt, vagyis rontjk a nvnyvdelem hatkonysgt. A nyri metszssel cskkenthetjk e kedveztlen hatsokat, ezltal a gymlcs minsgt is javthatjuk. Olyan vjratokban clszer elvgezni alma-, krte-, szibarackfk esetn, amikor a fk gymlcsberakdsa a harmonikustl elmarad, illetve egy korai gymlcsritktssal azt a lombozattal arnyos mctkre lltottuk be. A nyri metszs elvgzsnekfon tos felttele a lombozat kivl egszsgi llapota. A tlzott gymlcsterhels vagy nyri aszlyok ltal sjtott mrskeltebb nvekeds s lombozat, esetleg krtevk ltal krostott lombfellet metszssel trtn tovbbi cskkentse viszont mind a gymlcs minsgt (mrett), mind a kvetkez vi termst negatvan befolysolhatja. A nyri metszs az esetleg korbban el nem tvoltott vzhajtsok, valamint a fggleges, perifrilis helyzet hajtsok eltvoltsn kvl csak az 1-2 ves vesszk, illetve gallyak visszametszst s ritkrst clozza. Az ennl idsebb kpletek eltvoltsa mr termscskkent hatslehet (10.3. bra). Minl ersebb nvekeds alanyfajta kombincij fkat metsznk, annl jobban vigyzzunk a hajtskpletek csonkmentes eltvoltsra. Az ilyen fkon a nyri, nyrvgi csonkok,- klnsen a vastagabb kpletek csonkjai-jelen tik a kvetkez vi felesleges hajtsnvekeds (vzhajtsok) gcait. A hajtsokat csak ritktsuk, semmilyen visszametszs! ne vgezznk a nyr folyamn. A nyri me tszs optimlis idszaka akkor kezddik, amikor a fk hajtsainak zme cscsrgyben zrdott. Ez fgg a klnbz gymlcsfajok nvekedsi erlytl, illetve cscsrgyben zrdsi hajlamtL

metszs

eltt

metszs utn
10.3. bra. Nyri metszs

299

ltalnossgban megfogalmazhat, hogy a krtt jlius kzepn, az almt- fajtfiiggen -jlius vgtl szeptember elejig-kzepig, a csonthjas gymlcseket elssorban a meggyet s a cseresznyt, kzvetlenl a szret utn, a szilvafajtk er sebb felesleges hajtsait jlius s augusztus hnapokban, az szibarackot pedigjn ius vgn, jlius elejn, valamint augusztus hnap folyamn clszer megmetszeni. Az optimlis idben, mrtkbe n s mdon vgzett nyri metszs az almatermsek gymlc seinek s a fa bels rszeinek jobb megvilg tsval, az rsmenet lasstsval: - javtja a gymlcs trolsi minsgt (trolhatsgt), - fokozza a megfelelen sznezdtt gymlcsk arnyt, - egyes vekben javtja a virgok funkcikpessgt, gy a kvetkez vi gymlcsktds eslyeit, vgeredmnyben fokozza a termsbiztonsgot, - cskkenti a kvetkez vi hajtsnvekedst, mivel korbbi a hajtsok cscsrgyben zrdsa, - javtja a permetezhetsget (permetl-bortottsgot). Meggy- s cseresznyeltetvnyekben a szretet kzvetlenl kvet idszakban, jnius elejtl jlius kzepig vgzett metszs eredmnyezte ksrletek szerint a legkedvezbb eredmnyeket, amely a virgrgyek nagyobb szmban s a kvetkez vi, nagyobb termsmennyisgben mutatkozott meg. Ersen nveked szilvafajtk esetben a tli metszs sorn mindenk ppen eltvoltand kpletek jliusi, augusztusi levgsa javtja a gymlcs mrett, sznezdst s cskkenti a kvetkez vi metszs munkaignyt. A kajszi nyri metszsnek elvgzsre jlius hnap a legmegfelelbb, amely a korbbi vtizedekben Sitt-metszs nven volt ismert, viszont az utbbi vekben errl teljesen megfeledkeztnk. A bogysgymlcsek nyri metszst a gymlcsszret utni idszakban minl korbban clszer elvgezni. tl
Almatermsek szret utni metszse Tl ers nvekeds, elhzd vegetcis

aktivits, ksn cscsrgyben zrd alma- s krtefajtkon augusztus msodik feltl, oktber els felig terjed idszakban teljes tli metszs alkalmazhat. Ezt az idszakot az ltetvnyek els 3-4 vig hasznosthatjuk metszsre, hangslyozva, hogy a f cl a nvekedsi erly cskkentse. A ngyvesnl idsebb ltetvnyekben mr ms nvekedscskkent beavatkozssal is ellenslyozhatjuk a tlzott vegetatv tevkenysget. A metszs jelentsge, szerepe megvltozott az j tpus, nagyobb llomnysr sg, kisebb famret intenzv ltetvnyekben. Az j ltetvny ekben a metszsnek egyfajta felgyeleti szerepe van a minden irny harmnia megteremtsben. A kisebb mretek lehetv teszik a fk knynyebb ttekinthetsgt.

10.3.2. Metszst

kiegszt

eljrsok

A klasszikus metszst kiegszt eljrsoknak a hajtshelyzet-vltoztatst, a vegyszeres nvekedsszablyozst, a sebkezelst s a nyesedkmunkkat tekinthetjk.
300

A gymlcstermeszts fejldsvel olyan jabb, a metszssel egy idben vagy azt metszshats, vagy annl hatkonyabb eljrsokat alkalmazunk, amelyek a termfellet s a terms szablyozsban, a korona formjnak harmonizlsban jtszanak szerepet. Ilyenek pldul: - az oldalelgazsok eltvoltsa szaktssal; - hajtsok letpse, szaktsa; - hajtscsavars; - trzsbemetszs; - oldalkarmegtrs (roppants). Ezek a mveletek alkalmasak egyrszt a metszs esetleges hibinak (nvekedsi szlssgek) elhrtsra, ellenslyozsra, msrszt a metszsnl hatsosabb (radiklisabb, illetve gyorsabb hats) nvekedsi s termshozsi harmnia megteremtsre.
kveten vgezhet,

Hajtshelyzet-vltoztats

A hajtslektzs, a vesszk kitmasztsa az alakt metszs, a gyorstott terrnre fordts korszeru eljrsai. A hajtshelyzet megvltoztatsnak fiziolgiai alapja, hogy a fggleges a vzszintessel 45-os, 30-0S szget bezr elgazsok, a vzszintes helyzetek s a fggle gesen lehajltott, illetve levelt hajtskpletek hajtsnvekedse s termrsz-berak dsa kztt jelents klnbsgek vannak (J 0.4. bra).

a=

fggleges helyzet,

J0.4. bra. A hajtshelyzet hatsa a nvekedsre b= klnbz (30-55-os) szg, c = vzszintes helyzet, d = hajtslevels

301

Afoggleges helyzet vesszk cscsrgybl tr el a legersebb hajts. Ezt kvetik az alatta lv oldalrgyekbl eltr hajtsok A vessz alapja fel fokozatosan cskken a hajtsnvekeds erlye, s nvekedik a hajtsok elgazsnak szge. Ez a hajtsnvekedsi sajtossg a cscsdominancival, az auxinkpzdssel magyarzhat. A vzszintessel 45-os szget bezr helyzet vesszk nvekedsi sajtossga hasonl a fgglegesekhez, csak itt a vesszk fels oldaln hosszabbak a hajtsok A vzszintessel 30-os szget bezr vesszkn cscs- s alapi hajtsnvekedsi dominancia figyelhet meg. A kzps rsz fel haladva cskken a hajtsnvekeds erlye s nvekszik a termrsz-berakds. A vzszintes helyzet vesszk cscsrgybl rvid hajts tr el, a vessz fels rgyei vgig kihajtanak, ezekbl rvid termrszek fejldnek. Afogglegesen lehajltott vesszk cscsrgyeibl szintn rvid hajts n, sa veszsz vgig berakrlik termrszekkeL A levels fels rszn azonban egy-kt hossz hajts tr el. A gymlcstermesztsben a hajtshelyzet s a hajtsnvekeds fiziolgiai sszefiiggst a hajtslektzskor, a vzgak, vezrvesszk kitmasztsakor, a termkor fk gainak termszetes leveldst, termrszkpzdst pedig a metszskor hasznostjuk Minl flfel trbb egy korona, annl ersebb a hajtsnvekedse, ezrt az elgazott gakat s gallyakat egy-egy vzszintes helyzet vagy vzszinteshez kzel ll vesszre vagy gallyra metsszk vissza. Ugyanakk or minl gyengbb nvekeds , minl sztterlbb egy alany-fajta kombinci, annl nagyobb fontossga van az oldalelgazsok vzszintesnl nagyobb szgllsra trtn "felktzsnek".

Sebkezels A sebkezels jelentsge a nagyobb mret fkon fokozottabb, mivel az venknti metszs, koronaritkts sorn tbb 5 cm-t meghalad tmrj sebek keletkeznek. A fk mretnek cskkensvel, a produktv termfellet nvekedsvel, a vzgak, a vastagabb koronarsz ek hinya miatt ms mveletek vltak hangslyoss. Csonthjas gymlcseknl a sebkezels fontosabb, mint pldul az almatermseknL Elbbieknl a sebek gygyuls a vontatottabb, msrszt a sebparazit kkal szembeni fogkonys guk is nagyobb. A sebek gygyuls t szmos termesztsi s technolgiai tnyez befolysolja: ezek a kvetkezk.
A fk kora A kielgten gyors sebgygyulshoz, vagyis a hegszvet kpzdshez a lombozat s a hajtscsc sok ltal termelt tpanyagokra, valamint auxinra van szksg. Mindezt szmotteven befolysol ja a fk letkora. A fiatal, nem term fk sebei gyorsan gygyulnak, ebben az idszakban - slyos fertzsektl eltekintve - a leghatkon yabb a sebgygyuls, illetve a sebkezels . Terrnre fordulsko r kialakul a nvekeds s a termskpz s egyenslya . A mg fiatal korona minden rszn arnyosan fejldnek hosszabb-rvidebb hajtsok, amelyek elsegtik a krnyezet kben lv metszsi sebek gygyulst. Ksbbi termkorban a fn bell eltr nvekeds rszek alakulnak ki. A sebgygyuls szempontj bl lnyegesen klnbzek a korona bels s als, illetve kl302

s s fels rszei. A bels s als rszeken lv sebek mindig kedveztlenebb helyzetben vannak. Ezt csak fokozzk a termesztstechnikai hibk (a korona elsrsdse, kls rszeinek ers nvekedse, a felkopaszods, a bels rnykols) is. Az regedssei egyre fontosabb a sebkezels. A szlssgesen nagy terms tmeneti kondciromlst okoz, a nvekedst s a sebgygyulst egyarnt gtolja. Nagy terms v tavaszn teht klnsen fontos a sebek kezelse kalluszkpz dst serkent anyaggal, hogy gyorstsuk a gygyulst. Tlzottan ers nvekeds esetn, amikor kevesebb a terms, a sebgygyuls teme kielgt.

A fajta tpusa Az ersebb nvekeds alanyokon ll fk sebei gyorsabban gygyulnak, ugyanakkor a fajtatulajdonsgjobban befolysolja a sebgygyulst, mint az alanyhats. Az almafajtk kzl pldul a Jonathan sebgygyulsa gyorsabb, mint a sok szempontbl rzkenyebb Starking, mg a Golden Delicious tmenet a kett kztt. Tapasztalatok szerint az elgazdsra kevsb hajlamos, viszonylag kevesebb hasznos termfellettel rendelkez fajtk sebgygyulsa vontatottabb. Ezeknl a fajtknl a sebkezels klnsen fontos. A korona mrete a korona trfogat aktv (termgallyazat) s inaktv (vzgrendszer) rszeinek arnya jelentsen eltr. A legfljebb l ,5 m tmrj karcs orstl a 3-4 m-es termkaros vagy szabadorsig igen klnbz arnyok fordulnak el. A karcs orsnl csak a kzponti tengely s 3-4 als elgazs kpezi a fa lete vgig megmarad rszeket, mg a nagyobb sor- s ttvolsg fk a kzponti tengelyen kvl sok ven t mkd oldalelgazsokat hordoznak. A karcs ors koronban az aktv rszek arnya 80%-nl is tbb lehet, mg a nagyobb fknl ez akr 30-40%-ra cskkenhet. Minl nagyobb egy fa, annl slyosabb a bels rnykolssal jr felkopaszods, ami kedveztlen a sebgygyulsra. A fa bels, rnykos rszn rosszabb a sebek tpanyag-elltottsga, mert a fnyhinyos lombozat kevesebbet asszimill. A korona aktv rszben gyorsabban gygyulnak a sebek s kisebb a fertzsek gyakorisga. Koronaritktssal bizonyos hatrig ellenslyozhatjuk a problmt. A korona kls rsznek elsrsdst megakadlyozzuk, illetve megszntetjk egy-egy nagyobb vzg eltvoltsvaL Ez javtja a bels rszek megvilgtottsgt, tpanyagtermel kpessgt. Kell idben vgzett nyri metszs ms elnyei mellett szintn ezt a clt szolglja. Az elbbiekbl is ltszik, mennyire fontos a j koronaalakts. Az optimlis szerkezet, napfnyes korona nmagban gyorstja a sebgygyulst s cskkenti a sebfertzds veszlyt. Ilyen koronknl a vdelem is hatkonyabb, mert a nvnyvd szer gyakorlatilag a fa minden rszre eljut.
Termkorban

A metszsi sebek helyzete Ahogy a gymlcsk tpllsban a kzeli levelek jtsszk a fszerepet, gy a sebek gygyulst is leginkbb a kzeli aktv lombozat auxin- s tpanyag-szolgltatsa segti. A "magnyos" sebek (trzsn, kzponti tengelyen) mindig lassabban gygyulnak, mint azok, amelyek elgazshoz kzel tallhatk. E sebek gygyulsa az vek sorn

303

"

l'

l .
gyors gygyuls

vontatott gygyuls

10.5. bra. A metszsi sebek szgllsbl s a vgll elgazs vastagsgtl fggen eltr a sebgygyuls teme

tovbb lassul, - br sohasem sznik meg - a kalluszkpzdst serkent anyag mg fontosabb szmukra. Egy-egy nagyobb g visszametszsnl, a vezrg visszavgsnl fontos a metszlap szgllsa s a sebkzeli vgll elgazs vastagsga. Az a legkedvezbb, ha a megmarad elgazs kzel olyan vastag, mint az eltvoltott rsz, s ametszlap szgllsa kzelt a mellette megmarad elgazs szghez (10.5. bra).

Nyesedkmunkk A metszs befejez munkafolyamata a nyesedkzzs s a nyesedk eltvoltsa a


gymlcssbl.

A gymlcstermeszts intenzitsnak nvekedsvel, illetve a fk mretnek, gy a metszs mctknek cskkensvel a tli, tl vgi metszs sorn keletkezett nyesedk mennyisge cskken. Az ilyen ltetvnyekben a nyugalmi llapotban vgzend metszs jelents rsze a vegetcis idszakra tevdik t. A "nyri nyesedk" zzs nlkl is a talajba munklhat (gyepestett talajmvels esetn zzott formban a gyepen hagyva), cskkenve az ltetvnybl kivont tpelemek mennyisgt. A tli metszs nyesedknek zzsa is jl gpesthet. Ezzel is nvelhet a talaj szervesanyag-tartalma. Htrnya az, hogy a fertztt anyagok a gymlcssben maradnak.

Az oldalelgazsok letpse (szaktsa) A fk kzponti tengelynek fels harmada a fa lete vgig nvekedsben marad, ezrt annak legaktvabb rsze. Itt az oldalelgazsok szaktsval, illetve letpsvel a felmagasodst cskkentjk, vagyis a kvnt magassgban tartjuk meg a fkat. Ugyanakkor megteremtjk a fa fels rsznek kedvezen ritka, jl megvilgtott llapott. Hajts (vessz) tpse, szaktsa A fk magassgnak korltozsa, a kvnt magassgban trtn megtartsa rdekben a nemkvnatos vesszket, gallyakat a kzponti tengelyrl a tli, tl vgi metszs sorn tpjk le. Ezt a beavatkozst magassgkorltoz, a kvnt magassgot megtart
304

technolgiai eljrsnak tekinthetjk. A mly, kagyls sebek ejtsvel eltvoltjuk a rejtett rgyeket, amelyek a regenercis nvedkek alapjai. A tpsek kvetkeztben keletkezett, a fs rszekbe mlyen behatol nagyobb sebek a metszs ltal ejtett lnyegesen kisebb sebeknl is jval gyorsabban (ltalban egy v alatt) gygyulnak be.
Hajtscsavars Gyakran elfordul, hogy egy-egy, cljainknak nem megfelel helyzet s irny hajts kiugran ersen nvekszik, rontva a krnyezetben lv kpletek fejldsi eslyeit. Ha eredsk kzelben nincs alkalmas helyettest kplet, eltvoltsuk a nyri vagy a tli metszs sorn nem clszer, mert csak az adott rsz felkopaszadst siettetn. Ilyen esetben a 30-40 cm-es hajtshossz elrsekor a hajtst alapjnl csavarjuk meg. Ez segt a nvekeds gyengtsben s adott kplet ktzs nlkli vzszintes helyzetbe trtn irnytsban. Hajtsmegtrs Clszer lehet egy-egy ersebb, fgglegeshez kzeli irny, rnykol, fsodott alap hajtst a tenyszid msodik felben az alapja kzelben egyetlen mozdulattal gy megtrni, hogy a fs rsz folytonassga nagy fellet, szilnkos trssel megszakadj on, de a hncs, illetve annak egy kis rsze psgben maradva az alappal sszekttetsben a fn maradjon. Ezt a mdszert elssorban olyan vekbenjavasoljuk, amikor a korona kvnt alakjnak fenntartsa mellett nvekedst gyengt hatst is el akarunk rni. Trzsbemetszs Az egsz fa vagy egy-egy erteljes nvekeds oldalelgazs nvekedsgyengtsnek eszkze. A tl ers nvekeds fk gyengtse, azok termshozsnak nvelse rdekben a trzsn vagy az oldalelgazsokon egymssal szemkzt, de egymstl klnbz tvolsgra, kt flhold alak bemetszst (frszelst) vgznk a hncs folytonossgnak tmeneti megszaktsa rdekben. Oldalkarmegtrs (roppants) nvekedst elidz krlmnyek es etn (ks tavaszi fagy, tlzott jnius i hulls, esetleg tltrgyzs, sok csapadk stb.) gyakran elfordul, hogy egy-egy oldalkar "nll letet akarvn lni" ersen megbontja a tengely s az oldalelgazsok egyenslyt. A megroppants (nem letrs) a fels rszek hncst a roppants helyn megszaktja, a fs rsz folytonossgt pedig a vastagsgnak kb. harmadig szilnkos trssel tmenetileg megsznteti. A megtrst gy kell vgeznnk, hogy a kar als felnek folytonossgt megtartsuk, klnben az a trorendszerhez trtn rgzts (felktzs) nlkl a ki lombosods utn mr a lombozat slytl is letrhet
Ers

10.3.3. Vegyszeres nvekedsszablyozs


j ltetvnyek teleptse utn fink legfontosabb fejldsi jelensge a nvekeds, de ami feladatunk a fiatal fkra jellemz fokozott nvekedsi erly hasznostsa, azaz: a nagy termfellet korona mielbbi kialaktsa. Erre irnyul igyekezerunk a gymlcsfk alapvet nvekedsi tulajdonsgainak ismeretben lehet eredmnyes, nem 305

tvesztv e szem ell a fajtk nvekedsi erlyben, koronjuk termszetes alakuls ban meglv nagy klnbs geket sem. A virgrgykpzdsre elnys nvekedsi tulajdonsgok nhny fajtakr fin a teleptst kveten alig nhny ven bell jellemzv vlnak. Korn terrnre fordul pldul az almafajt k kzl a 'Jonatha n', a 'Golden Deliciou s' tbb fajtavlt ozata, az jabb fajtk kzl az 'Idared' s 'Jonago ld'. Klnsen rvnyes ez a spur-tpu s fajtkra, amelyek re jellemz, hogy a kevs s mrskelt nvekeds hosszhajts mellett az elgaz dsok tbbsg e termnyrs vagy drda, lsd pl. 'Starkrim son', 'Golden spur', 'Redspu r', 'Wellsp ur', 'Pirtsp ur', 'Delicio us'. Az olyan almafajtk esetben, amelyekre a fiatalkori vegetatv tlsly (tl ers hajtsnvekeds ), vagy hinyos elgazds jellemz, a hagyomnyos mdszer ekkel metszssel, metszst kiegszt eljrsokkal - gyakran nem tudjuk biztosta ni a fk produkt ivitsn ak alapfelt telt a nvekedsi egyenslyt (1. ehhez 5.1.2. fejezetr szt). Ilyen esetben specilis vegyszerek hasznlatra knysze rlnk A klnbz ksztmnyek et nem nmag rt a nvekeds ncl szablyozsrt hasznljuk, hanem: - a terrnre forduls gyorstsa, - termkorban az vente kzel egyenletes termshozs rdekben, - szksghelyzetben, amikor pl. egy nagy llomnysrsg ltetvnyben a virgzskori fagykr, azaz: a gymlcsterhels hinya miatt a fk tlzott hajtsn vekeds e kezelhetetlenn teszi az ltetvn yt A clkitzseinkhez hasznlhat kszitmnyek egyik nagy csoportjnak hatany aga kzvetlenl nveked st mrskl hats, mert hatanyaguk a gibberetiinek bioszintzist gtolja (1. Cuitar s jabban Regalis ). A kszitmnyek msik tpusa az ves vesszkn kzps, vagy az alaphoz kzeleb bi oldalrg yeket is kihajtsra kszteti, mert a hatany aga cytokinin. Ilyen esetben a nvekedsi erly tbb rgy kztt oszlik meg, ami - kzvetv e - nvekedsszablyozst s nagy szmban rvid elgazd st = termrszkpzdst eredmn yez. Hangsl yozzuk, hogy a kszitmnyek egyike sem csodaszer, hasznlatuk csak egyike a lehetsges termesztstechnolgiai eljrsoknak, st: eredmnyre csak akkor szmthatunk, ha a vegyszereket a hagyomnyos technolgiai eljrsokkal (metszssel, nitrogn-visszaptlssal) szinkronizltan hasznljuk. Szintn fontos, hogy a klnbz kszitm nyek hasznla ta valdi technolgiai fegyelm et kvn, teht a kezelsek pontos s szakszer kivitelezst ttelezi fel.

10.3.4. Termsszablyozs
10.3.4.1. A termsktds
tnyezi

s mrtke

A termsktdsi, illetve gymlcshullsi hajlam a fajok s a fajtk genetikai tulajdons ga. Ez hatrozza meg, hogy kedvez termkenylsi felttelek esetn potenci lisan a virgok mennyi szzalkbl fejldhet gymlcs (J 0.3. tblzat). A gymlcsfajokat a termshulls elfordulsa, jellege s mrtke alapjn a kvetkez csoportokba sorolhaij uk. a) A termsktds ltalban kisebb 50%-nl, a vgleges ktds tbb idpontb an bekvetkez termsz etes hullssa l alakul ki: alma, krte, birs, naspolya, szibarack, kajszi, szilva, cseresznye, meggy. 306

b) A termsktds mrtke meghalad(hat)ja az 50%-ot, termshulls a virgzs s a szret kztti idszakban brmikor bekvetkezhet mandula, di. c) A termsktds megkzeltheti a l 00%-ot, termshullsra legfeljebb szret eltt lehet (kell) szmtani: bodza, kszmte, mlna, fekete ribiszke. d) A termsktds akr l 00% is lehet, a gymlcsfejlds ideje alatt termszetes termshulls nem fordul el: piros s fehr ribiszke, csipkebogy, szeder, szamca, homoktvis. Az elrend termsktdssei mindig a megfelel termsmennyisg s -minsg (elssorban gymlcsmret) egyenslyt kell biztostanunk. A termsktds legalapvetbb felttele a megfelel virgsrsg. A nagyobb termsktdsi % elssor ban az a) s b) csoportba sorolt fajoknl (vagyis a gymlcsfknl) ellenslyozhatja kisebb-nagyobb mrtkben a szksgesnl kevesebb virg(zat) mennyisgt. Ugyanezek hajlamosak- a fajoktl eltr mrtkben- az altemancira (rendszertelen virgkpzdsre) is, klnsen a fk tlzott gymlcsterhelse esetn. A gazdasgos termesztst biztost termsmennyisg elrshez gymlcsfajoktl fiiggen a virgok 5-95%-nak termsktdsre van szksg. ltalnos sszefiiggs szerint, minl kisebb gymlcsmret a faj(ta), annl nagyobb termsktdsi szzalk szksges a megfelel produktivits biztostshoz (10.3. tblzat).
10.3. tblzat. A megfelel termsmennyisg elrshez szksges tlagos s szls rtkei szakirodalmi adatok alapjn (SOLTSZ, 1997 adatai nyomn, mdostva) Gymlcsfaj Alma Krte Birs
szibarack

termsktds

A szakirodalomban tallt termsktdsi szls rtkek(%) 3-25 3-20 10-30 10--45 10--40 4-30 6-55 10-50 15-60 50-90 60-80 70-90 70-95 70-90 80-100 85-100 80-100 80-100 65-100

Szmtott tlagos rtk (%) 10 10 20 20 20 20 30 30 30 70 70 80 80 80 90 90 95 95 95

Kajszi Szilva Mandula Cseresznye Meggy Di fonya Fekete ribiszke Bodza Kszmte Piros ribiszke Fehr ribiszke Mlna Szeder Szamca

307

A nagyobb termsktdsi igny a sokvirg virgzattal br fajok (pl. bodza, fonya, ribiszke, fonya, fekete berkenye) s a csoportos csonthjas terms fajok (pl. mlna, szeder) termszetes velejrja. Habr az utbbiaknl legalbb ilyen nagy jelentsge van a termk virgonknti mennyisgnek, illetve azok termkenylsi arnynak, hiszen a rsztermsek szma, s gy a gymlcsk mrete is elssorban ettl fgg. A gymlcsnknti rsztermsek szma s az sszetapadsuk mrtke kztt is szoros sszefggs van. A ribiszke, bodza s fonya virgaiban kevesebb term van, mint pldul a mlnnl, de ezek megfelel termkenylse nagyon fontos a virgzatonknti termsszm elrshez, a termshulls megakadlyozshoz. A szamca esetben az volna a kedvez, ha a virgzatokban csak az els- s msodrend, legfeljebb a harmadrend virgokbl ktdne terms. A virgzatok elsd leges s msodiagos virgaiban nagyobb a termk szma, gy tbb lehet a gymlcsnknt kifejldtt aszmagok szma is. A szamcagymlcsnl a meghsosodott vacok nagysga, vagyis a gymlcs tmege s a kifejlett aszmagok szma kztt igen szoros sszefggs van. A gymlcsk mrett s alakjt az almaterms fajoknl is befolysolja a magtartalom. A centripetlis virgnyls virgzatban (ez jellemz a krtefajtk nagy rszre) ltalban tbb virg van, mint a centrifuglis nylsi sorrend virgzatban (ez az almra s a krtefajtk egy rszre jellemz), sa gymlcsk vgleges kinevelshez kevesebb mag elegend. A megfelel termsktdshez, a gymlcsk kifejldshez a magnos virg birsnl tbb mag szksges, mint az almnl vagy a krtnL A termsktdst igen sok tnyez befolysolja, ezek sszettele azonban eltr gymlcsfajok szerint. A termshullsra nem hajlamos, illetve hajlamos gymlcsfajoknl a termsktdst a kvetkez tnyezk egyarnt befolysolhatjk. - A gymlcsterm nvny kora, ernlti s egszsgi llapota. - Rgyek fejlettsge s tartalkokkal val elltottsga. - Virgzsi hajlam, a virg(zat)ok fejlettsge, mennyisge s eloszlsa. - Fagyrzkenysg s -krosods a tli nyugalomban, illetve a rgyfakads s sziromhulls kztti idszakban. - A virgzs eltti idszak fenolgiai menete, a virgzskori kilombosods mrtke. - A virgzs ideje s idtartama, a virgzsmenetet befolysol genetikai s nvnymorfolgiai tulajdonsgok (pl. virgzatonknti virgok szma, virgnylsi sorrend a virgzatban, termvesszk tpusa s megoszlsa, a vegyes vagy virgrgyek elhelyezkedse a termvesszkn stb.). - A virgzs alatti idjrs (hmrsklet, fny, csapadk, szl). - A fajtk ntermkenylsi hajlama, a virgok termkenylkpessge. (Parthenokarpia, apomixis elfordulsa, a gymlcsk kifejldshez szksges magtartalom nagysga, a termk letkpessge, az embrizskok fejlettsge.) - Megporzsi felttelek (a fajtk egyttvirgzsa s megporzst befolysol virgmorfolgiai tulajdonsgai, a hibkre jut virgpor mennyisge, a pollenad fajtk elhelyezse s arnya, uralkod szlirny, megporz rovarok jelenlte s aktivitsa, mhcsaldok letkpessge, elhelyezse s szma). 308

- Termkenylsi viszonyok (az ltetvny fajtinak kompatibilitsa, a fajtk idegentermkenylse s termkenytkpessge, a virgok hatkony megporzsi peridusnak hossza, a bibk ismtelt megporzsnak lehetsge). - A virgzs alatti idszakban megjelen, s a virgokat krost vrusok, nvnyi krokozk (pl. Erwinia, Monilia, Botrytis stb.), illetve llati krtevk - A virgzs alatti technolgiai beavatkozsok (metszs, nvnyvdelem, fagy elleni vdekezs, ntzs, virgritkts, vegyszeres termsktds-fokozs, egyb regultorok hasznlata stb.). A termshullsra nem vagy csak igen kis mrtkben hajlamos Jajoknl a vgleges gymlcsszm mr a virgzs vgig eldl, belertve ebbe a gymlcsnagysgot befolysol magtartalmat is. A gymlcsk szmt csak elemi kr vagy slyos technolgiai hiba cskkentheti. Az altemancira hajlamos gymlcsfajoknl a tlterhels megakadlyozsra hivatott nszablyoz rendszer rvn esetenknt mr virghulls bekvetkezhet, de a sziromhullst kvet termshullsra mindig szmtanunk kell. Ennek mrtkt s gyakorisgt a genetikai adottsgokon kvl az idjrs, valamint a fk kora, ernl ti s egszsgi llapota is befolysolja. A termsktdsre, illetve a termshullsra az ltetvnyben alkalmazott termesztstechnolgia szintn hatssal lehet, a ktdsfo kozst, a termsritktst vagy a szret eltti hulls gtlst pedig kzvetlenl a gymlcsterhels szablyozsra hasznlhatjuk A termshullsra hajlamos fajoknl a vgleges gymlcsktdsi a sziromhullst kvet idszakban a kvetkez tnyezk befolysolhatjk. - Megtermkenylt virgok szma. - A megtermkenylt virgok megoszlsa (a termkenyls ideje szerint, a fa koronaszintjei s gai szerint, termvessztpusok szerint, termgallyakon s -vessz kn val elhelyezkeds szerint, almnl s krtnl virgzatok szerint). - A gymlcsk magtartalma s annak befolysol tnyezi. - Sziromhullst kvet nhny hetes idszak hmrskleti viszonyai, amelyek elsdlegesen az n. "tisztulhulls" idejt s mrtkt befolysoljk. - A gymlcsk kifejldshez, illetve megfelel rettsghez szksges idszak hossza (termkenylstl a szretig eltelt napok szma). - Az els, n. tisztulhullst kvet idszak gymlcsfejldsi krlmnyei (gymlcs-levl arny, tpanyag-, vz- s asszimiltum-elltottsg, idjrs). - A genetikailag rgztett fruktifikcis kpessg s hullsi hajlam, vagyis a perzisztencia foka (a ktdtt termsek kocsnya milyen ervel ragaszkodik a term rszhez). A perzisztens fajtknl nagy szakter szksges a terms kocsnnyal egytt trtn Ievl(aszt)shoz, mg berett llapotban is. - A vgleges termsktdst kzvetve befolysol technolgia tnyezk (a hajtsvlogats, illetve nyri metszs idpontja s mrtke, tpanyagellts, ntzs, nvnyvdelem, szret idpontja stb.). - Termsktds technolgiai szablyozsa (vegyszeres ktdsfokozs, termsritkts, vegyszeres hullsgtls ). A gymlcsfk termsnek egy rsze akkor is lehull a frl, ha mindegyik virg termkenylse szablyos volt s az sszes termskezdemny azonos fiziolgiai felttelekkel rendelkezik a tovbbfejldshez. Az nszablyozs is genetikai tulajdon309

sg, de ennek szablyos, elre kiszmthat mrtke a virgzs ideje alatt sem tervezhet meg. Az nszablyoz s megvalsul st tbb tnyez is befolysolja. A szakirodalom ban faj- s fajtatulajdonsgoktl jggen 2-3-4 f termshullsi peridus ismeretes. A hullsok szmt, a hullsdinamika jellegt maga a termskt ds is befolysolja. Az utbbi minl nagyobb, annl tbb hullsi peridusra lehet szmtani. ltalban hrom hullsi idszak megklnbztetse a legelfogadottabb (SoLTSZ, 1997): - tisztulhulls, - jniusi hulls (dli fltekn decemberi hulls), - szret eltti hulls. Tbb kutat a tisztulhullst is kt rszre osztja, ebben az esetben 4 f hullsi peridust adhatunk meg. Ez a megolds inkbb a lassbb gymlcsfejlds, ksi szreti idvel br alma- s krtefajtknl jhet szmtsba. A tisztulhulls els szakaszban a nem termkenyl t virgok, a msodik szakaszban a tovbbfejldsre kptelen, a tbbi termssel szemben ers fiziolgiai htrnyba kerl fiatal termsek hullanak le elssorban. A virgok perzisztencijnak foka s a hmrskleti viszonyok dntik el alapveten, hogy ez a kt szakasz mennyire esik egybe. A termszetes hulls a gymlcsk szablyos levlasztsval vagy rendellenes levlsval nem azonos, ppen olyan szablyos folyamat, mint a lombhulls. A virgzst kvet tisztulhulls mrtke fajtk, vjratok, termhelyek s a fk kora szerint vltozik, ezrt a virgzs utni els hetek termsktdsbl a vgleges termsktdsre pontos kvetkeztet st nem vonhatunk Je. Erre termszetesen nagyobb eslynk van, ha mr az indul termsktds is kismrtk, s a gymlcsk versengse kevsb vrhat. A virgzst kvet ers lehls s a tl magas hmrsklet egyarnt fokozhatja a tisztulhullst. Ers lehls hatsra megfznak az embrik. Magas (25 C feletti) hmrskleten a hajtsnveke ds lesz a kvntnl nagyobb s - kzvetve - ez okozhat termshullst. Az ers hajtsnvekeds ksbb is akadlya lehet a megfelel termsktdsnek Ezen alapul a megfelelen idztett nyri metszs kedvez hatsa. A virgzst kvet idszakban kls hatsokra bekvetkez ers termshullst megklnbztetjk a tlktds miatti szablyos tisztulhullstL A szablyosan vgbemen tisztul- s jniusi hulls egymst nem helyettesti. A kt hulls i idpont kztt les hatrvonalat sem lehet hzni, a kett kztt kisebb hullsi szakaszok is lehetnek, klnsen a lass gymlcsfejlds fajtknL A tisztuls jniusi hulls mrtke vrl vre ingadozik. Ajniusi hulls nagysgra nem lehet egyrtelmen kvetkeztetn i a tisztulhullsbL Ezrt a gymlcsszm vgleges belltst s a megbzhat termsbecslst is csak a jnius i hulls utn lehet elvgezni. Kedvez megporzsi s termkenyl si viszonyok esetn kisebb tisztulhullsra s relatve nagyobb jniusi hullsra szmthatun k A termsktdsi s -hullsi folyamat pontos nyomon kvetst elsegti, hogy a hulls fiziolgiailag korbban kdolhat, mint maga a terms levlsa. Ajniusi hullskor tekerl termseknl a levlasztrteg kialakulsa mr hamarabb megkezd dik, amely visszafordthatatlan. A levlasztrteg kialakulsnak sebessgt a hmr sklet s a perzisztencia foka hatrozza meg. A jnius i hulls t megelz kisebb hullsi szakaszok elssorban a kevsb perzisztens fajtknl vrhatk. 310

A szret eltti termshulls idnknt nagymrtk termskiesst is okozhat, ezrt nagy gyakorlati jelentsge lenne a mrtkt idben megbecslni. A szret eltti termszetes hullst nem a kocsnyalapnl bekvetkez sejtosztds (levlasztrteg), hanem a kocsny alapi rsznek biokmiai vltozsa vezeti be. Ennek nyomon kvetse komoly segtsget jelenthetne. A termshulls dinamikja a fajtra jellemz tulajdonsg, de ennek rvnyeslst a kls krlmnyek nagymrtkben befolysolhatjk. Az almnl pldul a kvetkez fajtknl vrhat nagyobb mrtk szret eltti hulls (SoLTSZ, 1997): - tripioidok nagy rsze ('Close', 'Mutsu', 'Boskoop' stb.), - nyri rs fajtk (ezen bell is a nyr elejn rknl nagyobb, mint a nyr vgn rknl), - gyenge termkpessg, tlzottan ers hajtsnvekeds fajtk (pl. 'Cox's Orange Pipp in', 'Red Delicious' standard vltozatai), - rvidebb vegetcis idej, a nyr vgi szrazsgot kevsb tr fajtk (pl. 'Mclntosh', 'Tli arany parmen', 'Sampion', 'Rubinette' stb.). - virgzatonknt tbb gymlcs kinevetsre hajlamos fajtknl, klnsen kis gymlcskocsny esetn (pl. 'Idared') A csonthjasoknl 3 hullsi peridust tallunk (NYKI, 1989). Az els szakaszban a nem termkenylt s a rendellenes fejlds virgok hullanak le. Ez a peridus kzvetlenl a sziromhullskor kezddik. A csonthjasoknl kevsb hzdik el a tisztulhulls, ezrt nem vlaszthat szt kt rszre, az almval vagy krtvel ellenttben. Az nszablyoz rendszer rvn a msodik szakaszban kerl sor a termskezdemnyek hullsra, ezt a megporzs utn 4-6 httel lehet rtkelni. A harmadik szakaszbanazred gymlcsk hullanak le. Ez a cseresznynl s a meggynl "piros hulls" formjban jelentkezik: a rendellenesen korbban sznezdtt gymlcsk vlnak le a termrszekrL A termshulls dinamikja fajok s fajtk szerint is vltozhat. A cseresznye igen korai rs fajtinl ha be is kvetkezik az embrik abortusza, a degenerlt magkezdemny termsek kevsb hullanak le, ezeknl szretkor rncos magbelet tallunk. A ksi rs fajtknl a fejlds korbbi szakaszban fellp rendellenessg mindig termshullshoz vezet. A meggynl a vgleges termsktds nagyrszt mr a msodik hullsi szakasz utn kialakul. Ksbbi hullsra az ersebb perzisztencia miatt kevsb kell szmtani, klnsen az ers nszablyozsi rendszer fajtknl (pl. 'rdi bterm'). Meggynl szret eltti hulls ritkbban, csak rendkvl nagy gymlcsterhels esetn fordul el. A perzisztencia foka a kzi s gpi szret hatkonysgt is befolysolja. Az szibarack tisztulhullsa hasonl a tbbi csonthjashoz. A tovbbi termshulls mrtkt a gymlcsk kztti tpllkozsi s hormonlis verseny erssge dnti el, amelyet a gymlcsk szma s elhelyezkedse egyarnt befolysol. A termshulls dinamikja termhelyek, vjratok, az rs ideje szerint is vltozhat. A korai rs szi barackfajtknl az egyes hullsi peridusok kevsb lesen hatroldnak el egymstl. A csonthjasok kzl a kajszi hajlamos legkevsb a termshullsra, ezrt leginkbb vrhat a tlktdse is, vagyis itt a leggyengbb az nszablyoz rendszer. A kajszinl a tisztulhullskor a tovbbfejldsre alkalmatlan termsek nagy rsze lehull, ksbbi nagyfok termszetes hullsra kevsb kell szmtani. A szilvnl a fajtk hullsdinamikja kztt jelents eltrs lehet. 311

10.3.4.2. Kzi gymlcsritkts


A felesleges gymlcs k idben trtn eltvoltsnak leginkbb megbzhat mdja a kzi ritkts. A gymlcsf ajok egy rsznl (alma, krte, szibarack, kajszi) a termfellet kialaktsa utn, a termegyensly fenntartsban a termsritkts hasonl szerepet kap, mint a metszs vagy a tbbi titotechnikai eljrs. Ezeknl a megfelel idben s mrtkben vgzett termsritkts egyarnt nagy segtsget jelent a gymlcsminsg javtsba n s a rendszeres virgkpzs elrsben. Az altemanci ra kevsb hajlamos meggy s cseresznye esetben a termsritktsnak elsdlegesen csak a gymlcsmret-nvelsben van szerepe, amely klnsen a friss fogyasztsra termesztett fajtknl elengedhetetlen felttele annak, hogy a tlktdtt fkrl a piacon versenykp es mret gymlcs ket szreteljnk. Az tlagosnl nagyobb mret gymlcs krtjelenle g klnsen a cseresznye esetben fizet tbbet a piac. Ezrt a kzi ritktsnak nagyobb jelentsge van, mint a meggynL A szilva az altemancia (rendszertelen virgkpzs) mrtke s a gymlcsk ritktsi ignye szerint is tmenetet kpvisel az szibarack s kajszi, illetve a cseresznye s a meggy kztt. A hzi szilva nagy gymlcs fajtit, valamint a japnszilva s cseresznyeszilva fajtit tlktds esetn az szibarackhoz vagy a kajszihoz hasonlan kell ritktanunk. A kis gymlcs szilvafajtk kzi ritktsa szinte semmilyen krlmnyek kztt nem lehet gazdasgos, hiszen nem nvelheti annyival a gymlcsmretet (az rat), amely kiegyenlten a kzi ritkts kltsgeit. A kzepes (40-50 mm) gymlcsmret fajtknl a piaci kereslettl fiiggen mr megtrlhetnek a kzi ritkts kltsgei. A bogysgymlcsek kzl egyedl a kszmtnl kpzelhet el a kzi termsritkts, de ennek gazdasgi haszna attl fiigg, hogy a nagyobb gymlcsmretet ignyli-e, illetve megfizeti-e a piac. A szamca virgzatban uralkod cscsdominancia miatt a msodrend virgok (gymlcsk) eltvoltsval nem n az elsdleges gymlcs k tmege. Ez krdsess teszi a szamca virg- s termsritktst. A tbbi gymlcsfajnl a termsritkts nem kpezi a termesztsi technolgia rszt. A rendszeres termshozs metszssel s ms titotechnikai eljrsokkal elrhet, a termsritktsnak a gymlcsminsg javtsban sincs szerepe. A termsritkts jelentsge felrtkeldtt a technolgiban, elssorban a kvetkezk miatt: - n az olyan ntermke ny fajtk arnya a termesztsben, amelyekre a nagyobb

termsktds jellemz,

- kisebb fellet ltetvnye k lteslhetnek, amelyekben tbb fajtt teleptenek vegyesen, mg ott is, ahol nem lenne szksg a termkenylsi viszonyok miatti fajtatrstsra, - a termsktds biztonsgt nvel optimlis termhelyi s termesztsi tnyezkre jobban alapoznak az ltetvnye k ltestsnl, - a nagy tszm ltetvnyek intenzv koronaforminl a termegyenslyra nagy veszlyt jelentene az alulterhels, ezrt mindig nagyobb termsktdst kell tervezni, s az optimlis terhelst termsritktssal kell belltani, - nagy szmban ll rendelkezsre nagy gymlcs fajta a termesztsben (pl. alma, krte, szibarack, kajszi, szilva, cseresznye), ezrt megntt az als mrethatr a piacokon, klnsen a gymlcs k tlknlati pozcijban. 312

A termsritkts felttelei gymlcsfaj ok, termhelyek s termesztsi clok szerint sokoldalan vltozhatnak. A ritkts cljt s hatst a kvetkezk szerint foglaljuk ssze (SOLTSZ, 1997): l. A gymlcsminsg kzvetlen javtsa - a nagysg s a mret kiegyenltettsge, - szablyos gymlcsalak nvelse, ikergymlcsk eltvoltsa, - jobb sznezds, kedvezbb cukor- s vitamintartalom, - minsgrz szret. 2. A termsmennyisg nvelse - tlterhelsbl add vratlan termshullsok megelzse, - gymlcsnagysg nvelse, - szret eltti s szret kzbeni termshulls elkerlse. 3. Harmonikus hajtsnvekeds s virgkpzs elsegtse - altemancia megelzse, - rendszeres termshozs elrse, - a termsingadozs gazdasgi htrnynak elkerlse, - az ltetvny letteljestmnynek javtsa. 4. A fk ern/ti s egszsgi llapotnak megrzse, a gymlcsminsg kzvetett javtsa - a fejletlen, beteg s srlt gymlcsk eltvoltsa, - a tlterhelt gallyak srlsnek, letrsnek, az gtorkok srlsnek, a korona szthasadsnak megakadlyozsa, - a hajtsok bersnek, a fk tlre val felkszlsnek elsegtse, a fk tltrsnek fokozsa, - kedvez fakadsi s kilombosodsi erly, - tpelem-elltottsg harmnijnak megrzse, - szrazsgtrs fokozsa, aszlykr mrsklse, - a fk ltalnos egszsgi llapotnak, kondcijnak megtartsa, - a gymlcsk sszeverdsnek megakadlyozsa, - a gymlcsrl gymlcsre terjed krokozk s krtevk krttelnek mrsklse (pl. monlia, almamoly, barackmoly, szilvamoly stb.). 5. Gazdasgi elnyk biztostsa - gngylegszksglet cskkentse, - koncentrlt rsmenet rvn kevesebb szreti menetszm, - szedsi teljestmny fokozsa, - rbevtel nvelse, - gallyak felktzsi kltsgnek megtakartsa stb. A kzi termsritktst nllan vagy ms termsritktsi eljrsokkal kombinlva vgezhetjk. Az utbbi esetben mindig a kzi ritktssal lltjuk be a vgleges gymlcsterhelst A kzi ritkts legnagyobb elnye a vlogatva ritkts lehetsge. Elssorban a kicsi, fejletlen termseket tvoltjuk el. A kzi ritkts kevsb van idhz ktve. Folyamatosan mindaddig vgezhet, amg kedvez hatsa van a virgkpzdsre s a gymlcsminsgre. A vlogats nlkli kzi ritktsnak elssorban a virgkpzs else gtsnl van befolysa, a vlogatva ritkts a gymlcsminsg javtsban is na313

gyobb szerepet tlt be. Az utbbi esetben ugyanis arra treksznk, hogy nemcsak a fn hagyhat gymlcsk szmt vesszk figyelembe, hanem a gymlcsk fn belli megoszlsra, illetve termvesszkn val elhelyezkedsre, illetve egyedi fejlettsgre is tekintettel lehetnk. Fontos krlmny, hogy nemcsak maga a ritkts nveli a gymlcsmretet, hanem az a tny is, hogy a potencilisan kicsi vgs gymlcsmretet jelent fejletlen - az asszimilcis termkeket feleslegesen fogyaszt - termseket eleve leszedjk a frl. A termsek kezdeti nagyobb mrete nveli fennmaradsuk eslyeit A kiegyenltetlen mret s magtartalm gymlcsk fennmaradsi eslyei azzal sem nnek jelentsen, ha egy rszket szelektls nlkl eltvoltjuk. Megfelel kzi termsritktssal elrhet a gymlcsk egyenletes s arnyos eloszlsa a termgallyakon, fokozott figyelemmel a korona fnyelltottsgra. Kedvez megvilgtsi viszonyok mellett clszer a termseket a termgallyak trzshz kzeli rszn srbben meghagyni. A gally alapi rszn lv gymlcsk kevsb akadlyozzk meg a fltte lv koronarszek virgkpzdst. Mindegyik ritktsra szorul gymlcsfajnl (almtl a cseresznyig) rvnyes, hogy j minsget akkor rnk el, ha a magnosan meghagyott gymlcsk minden oldalrl megfelel fnyelltsts-elegend levlksret tel- asszimiltumkiszolglst kapnak. Kajszinl a hossz (tbb temben virgz s ktd) vesszkn lv termsek ritktsra kelljobban koncentrlni, ha mr megbizonyo sadtunk a rvid termnyrsak megfelel termsktdsrL Az szibaracknl trekedjnk a hinyos termvesszkn s a termnyrsakon lv termsek ersebb ritktsra. Ezeknl a fajoknl a rvid kocsny termsek, ha csoportosan llnak, egymst nyomjk le rs sorn a termrszekrL Ez mg a kajszinl is ers mrtk lehet, amely egybknt nem hajlamos a nagymrtk szret eltti hullsra. Idben trtn ritktssal megakadly ozhatjuk a kedveztlen termshullst. A nektarinoknl s a szilvnl az ikergymlc sk idben trtn eltvoltsa rdekben felttlenl be kell iktatni egy korbbi termsritktst, a ksbbi, a vgleges gymlcsszmot meghatroz termsritkts eltt. Klnsen a csonthjasoknl gyakori, hogy a kisugrzsos fagy hatsra a korona als rszn lv virgok krosodnak, a felsbb szintben pedig az optimlisnl is nagyobb a termsktds. Itt a termsritktst clszer elvgezni, a fk sszes termsszmtl fggetlenl. A kzi ritkts optimlis ideje kzvetlenl a jniusi hulls utn van (ez a csonthjasoknl nagyjbl egybeesik a csonthjszilrdulssal), amikor mr biztonsggal tjkozdha tunk a vgleges termsktdsrL Az ekkor vgzett termsritkts mg elnys a gymlcsm ret nvelse s a virgkpzds elsegtse szempontjbl is. Ajniusi hulls eltti ritkts csak specilis cl elritkts lehet, az elrehozott teljes ritkts kockzatos, hatsa kiszmthatatlan. A termsritkts egyb cljait (pl. beteg s srlt gymlcsk eltvoltsa stb.) tovbbi kiegszt ritktsokkal is szolglhatjuk. A gymlcster helsen s -minsgen ekkor mr csak kisebb mrtkben vltoztathatunk. A termsritkts mrtknek megllaptsakor krltekinten kell eljrni. A gymlcsk szmn s elhelyezkedsn kvl figyelembe kell venni a fk kondcijt, a termsritkts s a szret kztti idszak hosszt, a fajtk szret eltt termshullsi hajlamt, a termhelyi adottsgokat, az idjrsi krlmnyek et 314

10.3.4.3. A vegyszeres termsszablyozs

A termsszablyozs magba foglal minden olyan eljrst s mdszert, amellyel a terms mennyisgt s/vagy minsgt befolysolni tudjuk. Ilyen rtelemben termszetesen idetartozik valamennyi, szoksosan alkalmazott termesztstechnolgiai eljrs (metszs, tpanyag-visszaptls stb.) is. A termsbiztonsg nvelsre rendelkezsnkre ll lehetsgek- hangslyozottan a termsszablyozs szempontjbl-a kvetkezkben foglalhatk ssze. a) Hagyomnyos termesztstechnolgiai eljrsok, amelyeket azonban - nem aszoksos mdon alkalmazunk (pl. belsrgyes metszs), - nem a szoksos idztssei vgznk el (lsd almafkon nyri metszs, vagy a nitrogn szi kijuttatsa). b) A termsszablyozs vegyszerhasznlat nlkli mdszerei, mint a fiatal fk trzsnek gyrzse, a hajtsok s vesszk lehajltsa, vagy a gykrmetszs. c) A vegyszeres termsszablyozs a beavatkozsok szles spektrumt jelenti, s ennek a termesztsi gyakorlat szempontjbl fontos lehetsgeit az albbiakban foglaljuk ssze.
A virgrgykpzds szablyozsa termkor ltetvnyekben A termsmennyisg venknti ingadozsa (az n. altemancia) komoly gondja az almatermesztsnek, klnsen a nagy termsekre kpes ltetvnyekben. Az altemancia mrsklsnek vgs clja az optimlis hozam biztostsa. Az optimlis hozam egy olyan termsmennyisg, amely a legnagyobb konmiai hasznot hozza anlkl, hogy a kvetkez vi hasonl termsmennyisg elrsnek lehetsge veszlyeztetve lenne. Az ilyen hozam konkrt mennyisge a mindenkori fajta, mvelsi rendszer s termhelyi adottsgok alapjn hatrozhat meg. Az altemancia mindig a tlzott mrtk "hlabda" virgzssal kezddik. Az ebbl szrmaz kedveztlenl nagy gymlcsterhels a knyvnk 5.2. fejezetben lert fiziolgiai sszefggsek miatt szigoran gtolja a kvetkez vet megalapoz virgrgykpzdst. Ebbl kvetkezen kt megolds knlkozik, ezek egyike a gymlcs egy rsznek eltvoltsa. A msik lehetsg a fejld gymlcsk magkezdemnyeibl szrmaz gtl (gibberellin) hats ellenslyozsa vegyszeres kezelssel. Ilyen clok megvalstsra az Ethrel alkalmasnak bizonyult. Az Ethrel kmiai hatanyaga az ethephon (klretnfoszfonsav, CEPA), de biolgiai rtelemben az ebbl felszabadul etiln. Akipermetezett ksztmny 75%-a 3--4 rn bell a nvnybejut s mr 12 ra mlva kpzdik etiln, amely a nvnyben (autokatalitikusan) tovbbi etilnkpzdst indukl. Az etiln az egyetlen olyan anyag, amely gz halmazllapot, a nvnyekben is kpzdik s hormonhatsa van. Szmtalan izgalmas fiziolgiai hatsainak egyike a virgkpzds serkentse. Korbban forgalomban volt ugyanilyen hatanyag nmet (Fiordimex) s magyar (Maturit 48 WSC, Roi-Fruct) ksztmny is. Kezelseink egy rszt ezekkel az anyagokkal vgeztk, ezrt - s az egysgessg rdekben - a l O. 4. tblzatban a hatanyagra utal ethephon kifejezs szerepel. Az Ethrel jelenleg a Rhone-Poulenc ksztmnye, a hatanyag-tartalom 40% ethephon. Az ethephon kezelsek eredmnyt korbban tbbszr s rszletesen ismertettk (B uBN s mtsai !981; BUB N 1984) ezen a helyen sszefoglal eredmnyeket mutatunk be.

315

Az ethephonnal kezelt fkon a kvetkez vben lnyegesen jobb virgzst lthattunk, az ebbl szrmaz terms mennyisge hasonl, vagy tbb mint a kezels vben s mindig nagyobb a kezeletlen fk termsnl (l 0.4. tblzat). A ngy v sszes kezelsbl szrmaz mennyisgi nvekeds tlagosan tbb mint 30-40% volt. Ezek a kezelsek a hajtsnvekedst nem befolysoljk s nincs gymlcsritkt hatsuk. Ez utbbi szempontbl az 1974. vi adatok ellentmondsosak, mert a kezelt fk termse kisebb a kezels vben, de ugyanitt kaptuk a legszernyebb kezelshatst is. Az ethephonnal kezelt fkon a kezelst kvet vi nagy terms utn (az uthats vben) negatv visszahatst nem tapasztal tunk, st, akkor sem, ha a fkat hrom egymst kvet vben kezeltk (BUBN s mtsai, 1981 ). Az ethephon hasznlata mindssze kt permetezst jelent, elszr a sziromhulls utni 5-6. hten, sa kezelst l 0-12 nap utn megismtelj k. Az ajnlott Ethrel menynyisge 30-50 ml/hl. Amikor a kezelseket a virgzshoz kzeli napokban s/vagy nagyobb ethephonmennyisggel vgezzk, a gymlcsritkt hats egyrtelm. A termsingadozs mrsklsnek msik eszkze lehet a virgrgykpzds mrsklse olyan vekben, amikor a fkon kicsi a gymlcsterhels. A kevs gymlcs magvaibl szrmaz s a virgkpzdst gtl hormonhats (l. 5.2.fejezetrsz) ilyen esetben jelentktelen, vagyis a kvetkez vi tmeges virgzs elkerlhetetlenl bekvetkezik. A magvak hormonprodukcijt gibbereihnek permetezsvellehet helyettesteni a tlzott virgkpzds mrsklse, azaz a kvetkez vi harmonikus virgzs rdekben. A GA4+7 jel gibberellinek igen kicsi (5 g/100 liter) adag, de ismtelt permete10.4. tblzat. A virgrgykpzds fokozsa termkor ltetvnyben jfehrt, Kutat lloms (BUBN s mtsai, !981)
Kezelsek ve anyaga Terms a kezels vben kg/ fa 117,3 117,3 154,0 67,3 66,5 94,6 132,9 136,4 124,5 98,3 77,0 86,0 A kezelst virgz d rdk arnya,% 56 60 41 81 70 43 62 58 43 46 57 32
kvet

vben

terms kg/fa 104,3 119,0 73,0 129,2 115,0 94,9 164,7 157,3 114,9 82,3 113,3 58,9 % 142,9 163,0 100,0 136,1 121,0 100,0 143,2 !36, 8 100,0 139,5 192,0 100,0

1973

ethephon 1 kezeletlen ethephon

!974

ethephon (nmet) kezeletlen

1975

ethephon 2 kezeletlen ethephon

1976

ethephon (nmet) kezeletlen

Megjegyzs:

= klnbz dzis kezelsek, 2 = klnbz idzts kezelsek. Minden vben ms (az ppen nagy terms) terleten vgzett kezelsek 'Jonathan' fkon
1

316

zse teljes virgzskor s hetenknt mg hrom alkalommal jelentsen mrskelte a az 'Early Mclntosh' almafk drdin (MCLAUGHLIN s GREENE, 1991). Gyakorlati termesztsi szempontbl taln mg rdekesebb megolds lehet a gibberellinsav (vagy a GA 7 jel gibberellin) egyszeri, de nagy adag hasznlata: 20-40 g/100 liter, a virgzst kvet 9-12. hten (McARTNEY s LI, 1998). A kezels eredmnye a virgkpzds szelektv gtlsa volt a 'Braeburn' fi hosszhajtsainak oldalrgyeiben. A vegyszeres gymlcsritkts a termsszablyozsnak az az eleme, amelynl leginkbb figyelembe kell vennnk az adott gymlcsfaj biolgiai sajtossgait.
virgrgykpzdst

A gymlcs rurtkt nvel kezelsek A gymlcs mrete, sznezdse, a fajtrajellemz alakja s hibtlan megjelense hatrozza meg az rurtket Mindezek rdekben (is) ritktjuk a gymlcst a tlkt dtt fkon, vagy vgznk hajtsvlogatst, nyri metszst. Kt tovbbi lehetsgre a 'Golden Delicious' -t s a piros Delicious fajtakr fajtit termesztk rdekben hvjuk fel a figyelmet. A 'Golden Delicious' almafajta gymlcshjnak parsodsa vrl vre visszatr gondot okoz a termesztknek, ami az egyre ignyesebb fogyaszti piacokonjelents rurtk -cskkenst eredmnyez. A parsodssal sszefgg nhny tnyez mrmintegy szz ve ismert. Felfedeztk, hogy az epidermisz sejtjeiben rviddel virgzs utn a gymlcsfellettel prhuzamos osztds indul meg, majd egy parakambium kpzdik. A parakambium hozza ltre azt a barna szn, des tapints felszni paraszvetet, ami a minsgcskkenst eredmnyezi. A parsods jelensge fokozottabban jelentkezik a vkony kutikulj almafajtknl, ilyen pldul a 'Golden Delicious'. Az adott fajta rzkenysge mellett a gymlcs parsodst szmos krnyezeti s termesztstechnolgiai tnyez befolysolja, pldul fagyhats, bizonyos nvnyvd szerek (pl. parathion, vagy a rztartalm ksztmnyek), a tlzott nitrognelltottsg, klnskppen pedig a leveg magas relatv pratartalma. A parsods mrsklsre szmos anyag alkalmazhat: a fungicidknt hasznlt nedvesthet kn, az 1-naftilecetsav + naftilacetamid kombincija, a 2,4,5-triklrfenoxi-propionsav, vagy az alumnium-oxid finom diszperzija. A leggyakrabban s legeredmnyesebben hasznlt ksztmnyek viszont a nvnyekben termszetesen is jelen lv hormonokat, az A4 s A 7 jel gibberellint tartalmazzk. Egy GA4+7 tartalm ksrleti gibberellinksztmnnyel 1987-tl 1995-ig folytattunk ksrleteket. A budapesti Phylaxia Rt. ltal ellltott Phyl-Gold mrkanev termk 1996 ta kereskedelmi forgalomban volt (gyrtsa jelenleg sznetel). Legfontosabb hatanyagai a GA4+7 (10 g/liter), kis mennyisgben tartalmaz egyb gibberellineket s a gibberellin bioszintzis intermedierjeit A kezelseket ngyszer ismtelve vgeztk, az elst sziromhullskor, a tbbi hrmat pedig hetenknt. A ksztmnyt esetenknt vizes oldatban, 5 ppm-es (hatanyag) koncentrciban permeteztk ki, leggyakrabban azonban l O ppm tmnysg ben, az ppen aktulis nvnyvdelmi permetezssel egy menetben, tankkeverk formjban. A kezelt 'Golden Delicious' fk gymlcsei lnyegesen kisebb mctkben parsodtak (10.5. tblzat).

317

10.5. tblzat. A parsodott gymlcsk arnya(%) 'Golden Delicious' fkont (BUBN s mtsai, 1993)
Parsodstl mentes l GA 4+7 10 ppm Kezeletlen 48 16 Parsodott a gymlcs felletnek >30 31-O szzalka 2 32 34 3 13 24 4 4 12 60< sszefggen

Kezelsek3

parsodott 5 3 14

rbevtel 2 %

121 100

Megjegyzs: 1 =5 vben vgzett sszesen 9 ltetvny kezelsnek tlagos eredmnye. 2 = aminsgjav uls alapjn (kereskedelmi rakbl) kalkullt rtk. 3 = l O ppm hatanyag = l 00 ml Ph yl-Gold I 00 liter permetlben.

A gymlcsktds a kezelt fkon kismrtkben cskkent (BUBN s mtsai, 1999). Ez a mrskelt gymlcsritkt hats a tl nagy termssel terhelt fkon kifejezetten elnys mellkhats, mert nveli a virgrgykpzds s ezzel a kvetkez vi termshozs eslyeit. Azonban gyenge virgzs vben s/vagy ltetvnyben a kezelsek mellzse ajnlott. A kezels vben a virgrgykpzds nem mrskldik (BUBN s mtsai, 1999). A kedvez jelensg valszn egyik magyarzata az elzekben emltett mrskelt gymlcsritkt hats. A virgzst kvet 4-6 ht klnsen fontos az alma krokozi elleni vdekezs szempontj bl, ebben az idszakban hetente szksges permetezni. A Phyl-Goldot az ppen aktulis nvnyvdelmi permetezsek szereivel keverve clszer kijuttatni, ezrt a parsadst mrskl kezels kltsgt csak maga az anyagr kpviseli. A Phy-Gold nagy elnye, hogy az integrlt termesztstechnolgiba beilleszthet, n. "zld" ksztmny . A piros Deliciaus fajtakr (pl. 'Starking Delicious', 'Topred', s egyebek) gymlcsei igen gyakran nem a fajtajellegnek megfelelen megnylta k Az atipikus gymlcsalak az ignyes klfldi piacokon jelentsen kisebb rurtket kpvisel. Eltekintve az egy-egy fn bell is minden esetben meglv heterogenitstl, a laptottabb gymlcsalak legvalsznbben a szlssges (vagy ahhoz kzeli) hmrskleti hatsokra vezethet vissza. A gymlcsk alakjnak javtsra a Phyl-Goldot szintn l O ppm hatanyag-koncentrciban (100 ml/100 liter) permetezzk, de kt alkalommal: elszr akkor, ha a virgzatban a kzps virg kinylt, msodszor az ugyanilyen virgok sziromhullsakor. A kezelt fkon nagyobb lesz a fajtajellegnek megfelelen megnylt gymlcsk arnya (J O. 6. tblzat).
A fagykroso ds kockzatnak mrsklse a virgzs idpontjnak ksleltetsvel A korn virgz gymlcsfajok (kajszi, szibarack) virgait gyakran krostjk a ksei fagyok. A tmakr szakirodalmt ttekint munkk (WEAVER, 1972; BUBN, 1979; BUBN s TURI, 1985) tbb mdszert ajnlanak a virgzs idpontjnak ksleltets re, s ezek egyike a nvekedsszablyoz anyagok szi hasznlata.

318

10.6. tblzat. A 'Starking Delicious' gymlcsk alakjnak mdostsa


(BUBN

s mtsai, 1993) A megnylt= H/> 0,93 gymlcsk gyakorisga, % 71 36

A gymlcsk Kezelsek GA4+7 10 ppm, ktszer Kezeletlen


hosszsga/tmr

(H/) arnya 0,93-1,02 0,91

Megjegyzs: 10 ppm hatanyag= 100 ml Phyl-Gold 100 liter permetlben

jed,

A ksei fagyok sohasem hossz idtartamak, hanem "csak" 1-2 jszakra kiterde O oc alatti lehlsek. Az ebben a kritikus idpontban mg bimbs llapotban lv virgok tllsi eslye sokkal nagyobb, mint amelyek mr kinyltak. ppen ezrt lehet gazdasgilag fontos az szi vegyszeres kezelseknek a virgzsi idpontot- egy hetet nem meghaladan - ksleltet hatsa. Kajszi- s szibarackfajtk fin a 10. 7. s l 0.8. tblzatoknl rszletezett kezelsekkel - s eredmnyekkel - ksleltettk a virgzst. A kezeletlen kajszifkon teljes virgzs volt az jszakai fagy idpontjban, az ethephonnal kezelt fk virgainak viszont csak fele, vagy mg kevesebb volt kinylva. Erre s a mr tlen is mrskeltebb fagykrra visszavezethetell ltvnyos termstbblet jelent meg (J O. 7. tblzat). A 'Sunbeam' szibarack fin felnyire cskkent a rgyek tli fagy krosodsa, ha sszel ethephonkezelst kaptak. A kezeletlen fk teljes virgzsnak idpontjban az ethephonnal kezelt fkon csupn 30-44%-os virgzs volt (10.8. tblzat). Ebben az ltetvnyben a virgzskori fagykr elmaradsa miatt a termseredmnyeket mr nem ksrtk figyelemmel.
l O. 7. tblzat. A kajszi virgzs ksleltetsnek eredmnyei
(BuBN

1979; Tli (rgy)

BUBN

s Turi, 1985) Kinylt virg% pr. 5-7-n 81 52 37 87 Gymlcsktds

Kezelsek (okt. 14.) Gibberellinsav Ethephon Kezeletlen


Gymlcsktdsi

Tavaszi (virg)

fagykrosods, % 50ppm 75 83 60 88 27 !6 3 24

(%) 14 !9 !6 !2

Terms kg/fa 22,0 34,7 31,7 18,5

75 ppm 150ppm

Megjegyzs: A tavaszi fagykr felmrse: az pr. 7-8-i -4C

lehls utn. adat: a fagykrmentes virgokra vonatkozik, jnius msodik fel-

ben felmrve. !O ppm = l gramm hatanyag/100 liter vz. Kezelsek helye: Kecskemt-Szarks 1977/78, fajta: 'Kcskei rzsa'. A jelenleg forgalmazott Ethrel (Rhone-Poulenc gyrtmny) hatanyag-tartalma 40% ethephon.

319

10.8. tblzat. Az

szibarack-virgzs

ksleltetsnek eredmnyei

(BUBN,

1979) Gymlcsktds

Kezelsek (okt. ll.) Ethephon 150 ppm Gibberellinsav 50 ppm Kezeletlen

Tli rgy fagy kr,


%

Kinylt virgok szzalkos arnya 04.25. 10 36 52 04.26. 17 61 70 04.27. 30 79 85 04.28. 44 88 95 04.29. 69 97 98

(%)

31 39 56

34 39 38

Megjegyzs: A gymlcsktds rtkelse: a virgzs utni 6. hten. l O ppm = l g hatanyag/l 00 liter vz. Kezelsek helye: jfehrt, 19977/78, fajta: Sunbeam.

Az szi ethephonkezelsek virgzst ksleltet hatsa azon alapul, hogy lasstja a virgkezdemnyek- rgypikkelyeken bell- megvalsul fejldst Ezt a lassbb fejldst jl tkrzi a term- (bibe + bibeszl +maghz) kezdemnyek hosszsga, amely mg a virgzs eltti idszakban is 8-16%-kal (szeptemberben kezelt fkon 33%-kal) kevesebb, mint a kezeletlen fkon (BUBN s TURI, 1985). Emltst rdemel, hogy a kezelt fkon kinyl virgokbl a kezeledenekvel azonos (vagy jobb) gymlcsktdsre szmthatunk. Mind a kajszi-, mind az szibarack-ltetvnyek kezelshez ajnlhat nhny szempont - meggyzbb kezelshatsra szmthatunk, ha az emltett vegyszerek kzl az ethephont vlasztjuk (kereskedelmi neve: Ethrel), - a kezelseket sszel, szeptember vgn-oktber elejn vgezzk (amikor mg aktv lomb van a fkon), - hatanyagra vonatkoztatva 150 ppm-nl nagyobb dzis hasznlata nem ajnlott a mzgsods veszlye miatt, - a tavaszi fagykr bekvetkezse sszel mg termszetesen nem elrejelezhet, ezrt legclszerbb, ha a kezelst az ltetvnynek csak az egyik feln vgezzk el; a virgzsi id mdostsval gy is cskkentjk a fagykrosods kockzatt.

10.4.

Talajer-gazdlkods

10.4.1.

Talajmvels

A gymlcssk talajmvelse a talajer-gazdlkods termesztstechnolgiai csoporthoz tartozik, ezrt szarosan kapcsoldik a tpanyagelltshoz s a vzgazdlkodshoz. A talajmvels tgabb rtelemben magban foglal minden olyan tevkenysget, amelyet az ltetvnyek talajval kapcsolatosan vgeznek. Ilyen szempontbl ide sorolhat a telepts eltti talaj-elkszts, a trgyaflk talajba munklsa, a talaj lazts, a gyomirts, a ftakar gondozsa, a mlylazts, a vegyszeres gyomirts, a ta320

laj klnbz anyagokkal trtn takarsa is. E fejezetben tovbbiakban a termeszts-technolgihoz tartoz talajmvelsi ismeretekkel foglalkozunk. A vadon term gymlcsfk rendszerint erdtrsulsokhoz kapcsold napfnyes helyeken dszlettek, ahol a talaj avartakarval vagy aljnvnyzettel fedett llapotban volt. E termhelyi adottsgok kedvez tpanyag- s vzgazdlkodst biztostottak ahhoz, hogy a gykerek a feltalajban is optimlis felttelek kztt zavartalanul folytathattk letmkdsket. Biolgiai ignyk alapjn a gymlcsfk egyltaln nem ignyelnek a termkeny talajokon talajmvelst. A gymlcsfk gykrzete szmra a minimlis talajmvels a legkedvezbb talajpolsi eljrs. Az rutermel gymlcsskben viszonylag szk sortvolsgokat alkalmaznak, s ennek megfelelen a talaj a gpek s eszkzk hasznlata, valamint a titotechnikai beavatkozsok sorn olyan kros hatsoknak van kitve, amelyek a talaj termkenysgt nagymrtkben cskkentik. Napjainkban az intenzv s integrlt gymlcstermeszts elveinek leginkbb a termszetes talajllapot fenntaltst biztost n. "minimum tiliage" talajmvelsi eljrsok alkalmazsa felel meg. A gymlcssk talajmvelsnek alapvet clkitzse a talaj kedvez fizikai, kmiai s biolgiai llapotnak megteremtse s annak folyamatos fenntartsa. Talajmvels set a gymlcss talajnak rnind fizikai, kmiai s biolgiai llapota javthat vagy ronthat, ezrt a talajmvels mdjnak megvlasztsa alapvet jelentsg. Az integrlt gymlcstermeszts egyik kvetelmnye, hogy termszetbart legyen a talajmvels. A gymlcssk talajmvelse alapveten fgg a gymlcsterm nvnyek gykrrendszernek elhelyezkedsi sajtossgaitl s a talaj tulajdonsgaitL A gymlcssk talajmvelsnek kzvetlen feladatai a kvetkezk: - a talaj termkenysgnek fenntartsa s javtsa, - a talajszerkezet megrzse, - az pols sorn bekvetkezett talajtmdttsg megszntetse, a levegzttsg javtsa, - a talaj kedvez vzgazdlkodsa felttelnek folyamatos megteremtse, a csapadk befogadsa s megtartsa, - a tpanyagok kedvez krforgsnak, mobilitsnak s feltrdsnak biztostsa, - a gyomnvnyek konkurencijnak cskkentse, - a trgyaflk kijuttatsa s bedolgozsa, - a gykrzet krosodsnak elkerlse, - az erzi s deflci elleni vdelem, - az lland mvelhetsg, valamint egyenletes s jrhat talajfelszn biztostsa. 10.4.1.1.
Talajmvelsi

mdok

A gymlcstermesztsben alkalmazott talajmvelsi mdok vilgszerte rendkvl vltozatosak, visszatkrzik az eltr ghajlati s talajviszonyokat, a klnbz m velsi rendszereket, s a rendelkezsre ll mszaki feltteleket. A gymlcsskben hrom talajmvelsi alapeljrs klnbztethet meg, mgpedig: - mechanikai (feketeugaros vagy nyitott) talajmvels, - vegyszeres (kmiai) gyomirts, - takarsos (biolgiai) talajmvels.

321

A gymlcst ermeszts gyakorlatban az emltett hrom talajmvelsi mdot legtbbszr kombinlt an alkalmazz k Haznkban a gymlcssk tbbsgben a sorkzket mechanikai s takarsos talajmvels ben, a fasvokat vegyszeres gyomirtsban rszestik. A talajmvels lehetsges mdjt az kolgiai s a felszni adottsgok is jelents mrtkben befolysoljk, ezrt minden gymlcssben a helyi sajtossgokat figyelembe vev talajmvelsi rendszert kell kialaktani s megvalstani.

Mechanikai talajmvels Magyarors zgon a gymlcs sk sorkzeiben az 1980-as vek vgig a feketeugaros talajmvels volt a legelterjed tebb talajmvelsi md. A mechanikai talajmvel s kevsb felel meg az integrlt gymlcstermeszts elveinek (27. kp). Rontja a talaj szerkezett, jelents gykrkro sodst okoz, a talaj szervesanyag-gazdlkodst s biolgiai aktivitst negatvan befolysolja. A mechanikai talajmvelst egyre inkbb csak az ntzetlen gymlcs skben alkalmazzk haznkban. A fasvokban a specilis eszkzkkel seklyen vgzett mechanikai talajmvels vrhatan a jvben is szerepet kap, mert alkalmas a talajra sokkal nagyobb veszlyt hordoz vegyszeres gyomirts helyettestsre, vagy annak jelents korltozsra. A mechanika i talajmvels korbbi elterjedtsge elssorban a gyakori csapadkhinnyal magyarzh at. ntzs nlkli termesztsnl a talajnedvessg megrzse kiemelt feladat, amelyben az evaporci cskkentsnek s a gyomok irtsnak jelents szerepe lehet. A mechanika i talajmvels tovbbi feladataihoz tartozik a talaj levegzttsgnekjavtsa, a trgyafl ks talajjavt anyagok bedolgozs a s a gpek munkjho z megfelel talajfelszn biztostsa. A telepts eltti, tbbszri - klnbz mlysgben vgzett- mechanikai talajm velsre a jvben is szksg lesz. A telepts utni mechanikai talajmvels a talaj eltr mlysg mozgatsn s rszben forgatsn alapul. E talajmvelsi md kros hatsai a talajmvels mlysgtl s az alkalmazott mveleszkz tpustl fggnek. A mvelssel laztott talajrteg nedvessgtartalma cskken ugyan, de a szrazabb s levegsebb feltalaj szigetelrtegknt cskkenti az alsbb rtegek hmrsklet t. A mechanika i talajmvels gyakorisgt a gyomosods mrtke s a gyomok fejldse hatrozza meg. A mechanika i talajmvelsek szmt s mvelsi mlysgt minimlisr a kell korltozni. vente tlagosan 5-8 a talajmvelsek szma. A gyomnvnyek mennyisg e s azok vzfogyasztsa a vegetcis idszak els felben jelents, ezrt a mvelsek ilyenkor gyakrabba n kvetik egymst. Nem szabad megvrni a gyomok megersdst, mert a 15-20 cm-nl magasabb gyomok sekly talajmve lssei eredmnye sen mr nem tvolthatk el. A mveleszkzk kzl a kultivtorok hasznlata a legkedvezbb, mert kedvez lazt hatsuk mellett kevsb tmrtene k s a talaj szerkezett a legkevsb rontjk. A gymlcs sk mechanika i talajmvelse sorn nem clszer a talajt llandan "tisztn", gyomment esen tartani, mert az tlsgosan s feleslegesen megnveli a m velsek szmt, kltsgess teszi az ltetvnyek talajmvelst. A mechanikai talajmvels mlysge a 8-15 cm-t ne haladja meg. Minl mlyebben mozgatjuk a talajt, annl nagyobb a talaj nedvessgvesztesge. A mechanika i talajmvels minsgt s krost hatst az alkalmazott er- s munkagp ek mellett dnt mrtkben a talajnedvessg hatrozza meg. A kzpkttt
322

s kttt talajokon tl nedves s szraz llapotban nem lesz j a lazt s a gyomirthats. A sorkzk mechanikai talajmvelse lehetleg egyrneuetes legyen. A tbbrneuetes munkavgzs hozzjrulhat az alsbb talajrtegek tmrdshez. A rendszeres mechanikai talajmvels tovbbi htrnya, hogy a fellaztott talaj nehezebben jrhat. Ez klnsen a nvnyvdelemi s a szreti munkknl okozhat htrnyokat Ezzel is magyarzhat, hogy a mechanikai talajmvelsben rszestett gymlcsskben is terjed az a gyakorlat, hogy a nyr msodik felben, a szret eltt nhny httel abbahagyjk a mechanikai talajmvelst, amelyet a gyomvegetci szksg szerinti kaszlsa helyettest. Megfelel trzsmagassg s oldalaz munkagp hasznlata es etn a fasvokat is lehet mechanikai talajmvelsben rszesteni. Erre a clra vezrelt oldalaz talajmarkat s forgboronkat hasznlnak. A fasvok mechanikai talajmvelst idkzn knt herbicidek hasznlatval egsztik ki. Mr vtizedek ta ismert eljrs a fasvok terletnek gyommentestsre a hke zels lngszrval, jabban infravrs hsugrz kszlkkel vagy gzlnggal m kd munkagppel (INNTSY, 200 l). sszel, szret utn vgzett mechanikai talajmvels feladata kz tartozik a szerves trgyk s mtrgyk bedolgozsa is. Erre a clra az sgpek s a mveltest nlkli mlykultivtorok a legalkalmasabbak. A sznts nem szksges s nem is javasolhat a gymlcsskben talajmvelsre. Kttt talaj ltetvnyekben, klnsen szk sortvolsgok esetn a tmdtt talajrtegek altalajlaztsa elengedhetetlen, mert az vkzi laztsok csak a fels talajrteget teszik lazv. Az altalajlazts ideje sszel, oktber-november hnapokban van. A nagyobb szi eszsek eltt clszer elvgezni, mert a tlzottan nedves talajon a lazt hats gyenge. Az altalajlazts 40-60 cm mlyen vente-ktvente vgezhet. Ktttebb talaj ltetvnyekben ajnlatos n. vibrcis talajlaztst vgezni. Intenzv gymlcsskben a szk sortvolsg miatt az altalajlazts csak a tmrdtt mvelutakra korltozdjon, hogy a gykrkrosods mrtke cskkenjen. Cskkenthet a gykrkrosods mrtke gy is, hogy vente vltott sorkzkben kerljn sor az altalajlaztsra. A mechanikai talajmvels esetn a gpek megvlasztsnl a legfontosabb szempont, hogy azok hasznlata a talaj szerkezett kml, vz- s energiatakarkos legyen.
Vegyszeres talajmvels A herbicides talajmvels rendszerint nem terjed ki a gymlcssk teljes terletre, hanem csak tlagosan ajasvok 60-150 cm szles terletre korltozzk. Hasznlata az utbbi vtizedekben a knny kivitelezhetsge s a szelektv gyomirt szerek nagy vlasztka miatt ltalnoss vlt. Rendszerint a sorkzk mechanikai talajm velsvel vagy a ftivestssel kombinltan alkalmazzk Az integrlt gymlcstermesztsben a lehet legkeskenyebb terletsvban alkalmazzk A vegyszeres gyomirts az utbbi vtizedekben talajbiolgiai s krnyezetvdelmi szempontbl egyarnt vitatott termesztstechnolgiai eljrs. A gymlcsskben felhasznlhat gyomirtszerek hatsgi szablyozs alatt llnak. Csak az engedlyezsi okiratban meghatrozott gymlcsfajoknl s ltetvnykorban hasznlhatk a herbicidek. Az integrlt gymlcstermesztsben mg szigorbbak a hasznlat felttelei.

323

A fiatal gymlcsfk sokkal rzkenyebbek a felhasznlhat herbicidekkel szemben, ezrt a nem termkorban sokkal krltekintbben kell eljrni alkalmazsnL A gymlcsskben felhasznlt gyomirt szerek mennyisgnek s kombincijnak meghatrozsnl figyelembe kell venni a talaj szervesanyag-tartalmt, ktttsgt, a csapadkviszonyokat s az adott gymlcssben tallhat gyomflra sszettelt. A gymlcssben megfelel gyomirthats rendszerint csak tbb herbicid kombinlt hasznlatval rhet el, amelyhez ismerni kell a vrhat legveszlyesebb gyomok sszettelt. A herbicidek legbiztonsgosabban az alma- s krteltetvnyekben alkalmazhatk. A csonthjasok s a seklyen elhelyezked gykrzem bogysgymlcsek rzkenyebbek a herbicidekkel szemben. Az ltets utni vekben fokozottan herbicidrzkenyek a gymlcsterm nvnyek. Az alkalmazott gyomirtsi technolgit s a felhasznlt herbicideket az ltetvny sajtossgainak megfelelen kell megvlasztani. Adott gymlcssben a megfelel herbicidkombinci meghatrozsnl a vrhat gyomflra sszettelbl kell kiindulni. Az ltetvnyben clszer tbbszr gyomfelvtelezst folytatni. A magrl kelt egyszikek kzla muharflk (Setaria spp.), a pirk ujjas muhar (Digitaria sanquinalis) s a kakaslbf (Echinochloa crus-galli), a ktszikek krbl a tykhr (Stei/aria media), a betyrko r (Erigeron canadens is), a veronikafajok (Veronica spp.), a libatopflk (Chenopodium spp.) s a disznparjok (Amaranthus spp.) fordulnak el leggyakrabban. Az vel gyomok felszaporodsa a gymlcssk fasvjaiban klnsen veszlyes lehet. Ezek kzl a legfontosabbak a tarackbza (Agropyron repens), a csillagpzsit (Cynodon dactylon), a folyondrszulk (Convolvulus arvensis). amezei acat (Cirsium arvense) s a hamvas szeder (Ruhus caesius). Az ltetvnyek gyomflrja a folyamatos herbicidhasznlat sorn talakul, elszaporodnak az adott gyomirt szerekre tolerns vagy rezisztens gyomnvnyek, ezrt idnknt a herbicide k rotcija szksges. Az integrlt gymlcstermesztsben elnyben rszestik a lombazaton keresztl felszvd gyomirt szereket. A levlen keresztl felszvd herbicideket 15-25 cmes gyomfejlettsgnl kell kijuttatni. A talajon keresztl hat ksztmnyeket a gyomok tmeges kelse eltt szksges kipermetezni. A vegyszeresen gyomirtott svokban, amennyiben a herbicideknek fitatoxikus hatsa nincs, gy a gykrzet zavartalanul fejldik s a tpanyagban gazdagabb fels talajrtegben helyezkedik el. Ennek kvetkeztben kedvez vzelltottsg esetn jelentsen javul a gymlc sfk nitrogn- s kliumelltottsga, amit az ltetvny trgyzsnl figyelembe kell venni. Savany talaj gymlcsskben a vegyszeres gyomirts hatsra tovbbi elsavanyods kvetkezhet be, ezrt vente 100-300 kg/ha mszkpor szi kiszrsa indokolt a gyomirtott svokban. Takarsos talajmvels A takarsos talajmvels talajkml termszetbart mvelsi forma, amely maradktalanul megfelel az intenzv gymlcstermeszts kvetelmnyeinek. Elsegti a talajtermkenysg fenntartsban kiemelked jelentsg biolgiai aktivitst. Nagy elnye a takarsos talajmvelsnek, hogy a gymlcsfk gykrze te viszonylag krosods nlkl fejldhet a termkenyebb fels talajrtegben. 324

Takarsos talajmvelskor a gymlcss talajnak egy rszt vagy annak egszt nvnyekkel vagy klnbz takaranyagokkal hosszabb ideig fedett llapotban tartjuk. Ide sorolhat a sorkzk gyepestse s a zldtrgyanvnyek termesztse, a fasvok takarnvnyekkel fedse, nvnyi eredet anyagokkal s fekete flival trtn talajtakars. A gyepests s talajtakars megfelel a "minimum tillage" talajm velsi rendszer kvetelmnyeinek. A takarsos talajmvels legelterjedtebb mdja a sorkzk gyepestse. Ez a legtermszetesebb s legelnysebb talajpolsi eljrs, amely az integrlt gymlcstermeszts elrt kvetelmnye. A gymlcss teljes terlett ritkn fvestik, mert a fasvokat rendszerint herbicidek hasznlatval vagy mechanikai talajmvelssei tartjk gyommentesen. Ezzel a gykrzet ftmegt tartalmaz terleten megakadlyozhat, hogy a ftakar s a gyomok konkurljanak a gymlcsterm nvnyekkel a vz- s tpanyagelltsban (28. kp). A sorkzk fvestsnek szmtalan elnye mellett nhny htrnya is van. Az el nyk olyan szembetnek, hogy az rutermel ltetvnyek tbbsgben napjainkban mr ez a legelterjedtebb talajmvelsi md. A sorkzk gyepestsnek elnyei annyira szmottevek, hogy ntztt gymlcsskben alkalmazsa mindenkppen javasolhat . A gymlcssk gyepestsnek elnyei a kvetkezk: - lland gpi s kzi mvelhetsget biztost az idjrstl fggetlenl, amelynek a nvnyvdelmi s szreti munkknl klns jelentsge van, - javul a talaj szerkezete s levegzttsge, mert a fiivests megakadlyozza a kros mrtk talajtmrdst s az elhal iligykrzet nveli a talaj prusainak trfogatt, - a talaj gazdagod szervesanyag-tartalma nveli a talajlet aktivitst. Ennek is ksznhet, hogy nvekszik a tpanyagok felvehetsge s a talajbeli mobilitsu k, ezrt fvestett ltetvnyekben ritkbb a mikroelem-hinytnetek fellpse, klnsen a vashiny okozta klorzis, - a ilitakar cskkenti a tpanyagok, fleg a nitrogn kimosds t A fnvnyzet az tmeneti nitrogntbbletet felhasznlja, ezrt a tlzott nitrognellts veszlye cskken. Kedvez llapotban tartja az ltetvnyek talajnak nitrognh ztartst - a ftakar a gymlcssben megakadlyozza a csapadk elfolyst, lejts terleteken az erzit Cskken a tlntzs veszlye, kisebb talajban a hingadozs. - a ftakar lhelyet s tpllkozsi feltteleket biztost a hasznos lszerveze tek szmra, - a sorkzk fvestse egyenletes, bakhtmentes talajfelsznt biztost, amely hatkonyabb teszi a gpi s kzi munkt, - a fvests energiatakarkos talajmvelsi md, amely gazdasgosabban alkalmazhat, mint a mechanikai talajmvels. A gymlcssk gyepestsnek htrnyai: - a ftakar miatt nagyobb a vzigny. A fgykrzet vzfelvev s vzhasznost kpessge hatkonyabb, mint a gymlcsterm nvnyek, - ntzs nlkl a fiivestett gymlcsskben nvekszik a szrazsgstressz veszlye, - a gyepests az alsbb lgrtegekben nveli a kisugrzsi fagyvesz lyt A prsabb llomny mikroklma kedvezhet a gombs betegsgek elterjedsnek, - bizonyos vjratokban a gykrnyakon s a gykrzeten pusztt rgcslk elszaporodhatnak. 325

A gymlcssk gyepestett talajmvelse biztonsgos bevezetsnek felttele a legalbb 700-800 mm-t elr ves csapadkmennyisg. ntzs nlkl a biztonsgos fvestshez azonban l OOO mm csapadk szksges vente. A csapadk mennyisge mellett a csapadk idbeli elosztsa mg fontosabb, ne legyenek tbb htig tart aszlyos peridusok. Haznk ghajlati adottsgai kzlt a fvests teljes biztonsggal csak ntzs mellett alkalmazhat. Legbiztonsgosabban az orszg nyugati, szaki s szakkeleti termhelyein flivesthetk a gymlcssk A ftakar vzignynek cskkentse cljbl gyakran csak minden msodik sorkzt gyepestik. A gymlcssk gyepestsre azok affajok alkalmasak, amelyek nvekedsi erlye kicsi, j takar s nfeljt kszsggel rendelkeznek, mrskelt vz- s tpanyagignyek, brjk a taposst s a bernykols t. Tovbbi kvetelmny a kedvez kolgiai alkalmazkodkpessg, a nagy gykrtmeg-produkci s a kis kaszlsi igny. A ftakarval kapcsolatos kvetelmnyeknek hinytalanul egyetlen ffaj sem tud eleget tenni, ezrt 3-4 ffajbl ll keverket hasznlnak. Haznkban eddigiekben a vrs csenkesz, rti csenkesz, veresnadrg csenkesz, rti perje s legfeljebb l 0%-os rszarnyban fehr here keverkt hasznltk leginkbb. A fkeverkek szszelltsnl a termhelyi adottsgokat ismer gyepgazdlkodsi szakember vlemnyt clszer kikmi. PETH (1984) haznk kolgiai adottsgait figyelembe vve a kvetkez ffajokat ajnlja a gymlcssk sorkzeinek fvestsre.
10.9. tblzat. Gyepestsrejavasolt
Ffajok ffajok,

vetmag

szksglete

Tisztn

Keverkben vetve kglha

Rti perje V rs csenkesz Rti csenkesz

8 20 40

3 7 13

A sport clokra sszelltott fkeverkek fontos alkotrsze az angol perje, amelynek nvekedsi erlye s vzfogyasztsa nem felel meg a kvetelmnyeknek. Kedveztienek egyb tulajdonsgai is, mert a tbbi ffajt elnyomja s a ftakart zsombkoss teszi. Az egyenletes maggyksztshez s a kedvez fbortottsg elrshez a gyepestst a telepts vben legkedvezbb megkezdeni. A ftakar teleptsre kora tavasszal, mrciusban-prilisban s sszel, szeptemberben-oktberben legkedvezbb az idjrs. A fmagot egyenletes felszn morzss maggyba, 15 cm-es gabona-sortvolsgra, 1-3 cm mlysgre vetjk. A ftakar az els 3-5 vben 40-60 kg tbblet nitrogn-hatanyagat ignyel hektronknt. A jUtakart a gymlcsskben llandan rviden kell tartani, magassga ne haladja meg a l 0-15 cm-t. Hazai krlmny ek kztt a csapadkviszonyoktl fliggen 5-l O alkalommal szksges kaszlni. A rviden tartott ftakar kaszlka mulcsknt helyben marad. A kaszlson kvl a ftakar polsa tavaszi fogasolsbl, sszel rtszellztetvel vagy altalajlaztval vgzett laztsbl ll. 326

A gymlcssk sorkzeinek fteleptse ntzs hinyban gyakran nem sikeres, ezrt haznkban elterjedtebb a termszetes gyomflrbl kialaktott extenzv sorkzfovests. Az adott ltetvnyben megtallhat egyszik gyomnvnyek viszonylagjl trik a szraz idszakot, a kaszlst s a taposst. A rendszeres kaszls hatsra 1-2 v utn uralkodv vlnak a fiiflk. Csupn az egyenletes talajfelszn kialaktsra kell gyelni s 2-3 v alatt kialakul a talajtpusra jellemz termszetes nvnytakar, amelyet rotcis nyesedkzzval vagy kaszlgppel rendszeresen rviden kell tartani. A termszetes gyomvegetcibl kialaktott nvnytakar nem biztost egyntet talajbortottsgot, de a fvests szmos elnyvel rendelkezik, s extenzvebb kezelst ignyel. Szraz idjrs esetn a takarnvnyzet kisl, majd kedvez talajnedvessg esetn jrakpzdik. Az utbbi vtizedben az integrlt gymlcstermeszts alapelveinek megfelelen intenzv kutatmunka kezddtt a fasvok mechanikai talajmvelsnek s vegyszeres gyomirtsnak helyettestsre az n. takar- vagy fednvnyek termesztsveL A takarnvny megvlasztsnl kvetelmny, hogy mrskelt vz- s tpanyag-felhasznlsuk legyen, seklyen gykerezzenek s kedvez nfelujjulssal rendelkezzenek. Lengyelorszgban 9 vizsglt nvnyfaj kzla Poa anna s a Glechoma bederacea bizonyult gretesnek. Nyugat-Eurpban s az USA-ban Festuca spp., s Lamium spp. flk felhasznlhatsgt vizsgljk.
Talajtakars A gymlcsfk koronja alatti terlet talajtakarsa rgta ismert s alkalmazott mdszer. A vegyszeres gyomirts elterjedsvel jelentsge cskkent, de az integrlt gymlcstermeszts kvetelmnyeinek eltrbe lltsval alkalmazsa jra idszerv vlt. A minimlis talajmvels s a talajvdelem szempontjainak a leginkbb megfelel talajmvelsi eljrs. A gymlcssk talaja takarhat termszetes s manyag eredet takaranyagokkaL A takaranyagok hasznlata kltsges eljrs, ezrt rendszerint csak a fasvokat vagy egyedileg a fiatal gymlcsfk trzs krli terlett takarjk. A talajtakars elnyei kz tartozik, hogy: - elsegti a gykrkpzdst s a hajtsfejldst, - vd a gyomosods ellen, - cskkenti a talaj prologtatst s hingadozst, - javtja a vzelltst s nvekszik a talaj porozitsa, - kedvezen hat a talaj biolgiai aktivitsra, - javtja a tpanyagok felvehetsgta srbb gykrzet s a kedvezbb talajllapot miatt. Ez elssorban a kliumra, de kisebb mctkben a nitrognre s a faszforra is vonatkozik. A talajtakars htrnyos kvetkezmnye lehet, hogy: - a rgcslk jelents krokat okozhatnak, - n a kisugrzsi fagyok veszlye, - esetenknt a klium tlzottan feldsul, amely htrnyosan befolysolja a gymlcsk trolhatsgt A fiatal gymlcsfk rgcslk elleni vdelmt szolglhatja, ha a takars eltt a trzs krl durva kzzalkot helyeznk el.

327

A talajtakars legltalnosabban elterjedt mdja a gymlcsfk n. mykoltrgyzsa. Az rnykoltrgyzs sorn az eiltetett fa krl 0,5-1 ,O m 2 terletre szerves trgyt tertenek, amely a takars fentebb emltett elnyei mellett mg tpanyagat is szalgltat a kezdeti fejldshez. A talajtakars legrgebben hasznlt anyaga a szalma, amely megfelel vastagsgban kijuttatva kedvez talajtakar hatst mutat. A szalmatakar rtegvastagsga legalbb l 0-15 cm legyen. A takarrteget legtbbszr a harmadik vben fel kell jtani a szalma fokozatos korhadsa miatt. Az elvkonyod takarrtegen keresztl mr a msodik vben tnnek szrvnyosan a gyomok, amelyeket el ke11 tvoltani vagy gyomirt szerekkel kezelni. INNTSY s tsai (200 l) az almafk szalmatakarshoz l ,2 m fasv-szlessgnl s 2 m-es sortvolsgnl ll kg szraz szalmt hasznltak, de a szksges szalma fnknt 30 kg is lehet. Haznkban az idleges szaimatakarst els sorban a szamcatermesztsben alkalmazzk, amely sorn a virgzs vgn nhny cm vastagsg szalmarteget tertenek a talajra, hogy a lehajl tkocsnyokon a gymlcsk ne szennyezdjenek. Ezt vente ismtelni kell (29. kp). Gymlcssben a szalmn kvl a talaj takarsra ms, a talajra s a gymlcsfkra nem kros termszetes eredet anyagok, gy szerves trgya, komposzt, szna, trek, fakreg, faforgcs, frszpor, tzeg, aprtott paprhulladk is felhasznlhatk. INNTSY s tsai (2001) szerint a 10-15 cm vastag feny- vagy tlgykregzzalk egyes tapasztalatok szerint 4 ven t is kielgt gyommentessget biztost. Vlemnyk szerint a kregzzalk gyomosadst mrskl hatsa nemcsak a takarhatson alapul, hanem azon is, hogy a fakreg vizes kivonata tbb nvny magvainak csrzst, illetve nvekedst gtolja. Az emltett szerzk az l ,2 m szles fasv takarshoz 2 m-es ttvolsg me11ett fnknt 80 kg fenykreg-zzalkot hasznltak. A fakregzzalk hasznlatnl kisebb a mezei pocok megtelepedsnek veszlye is. Talajtakar anyagknt vilgszerte hasznljk a manyag skflikat. Legelterjedtebb a fekete fliapalst hasznlata. ltets utn a sorok 50-100 cm-es terletsvjt szoktk takami 0,08-0,15 mm vastagsg, az DV-sugrzssal szemben ellenll, tbb vig hasznlhat fekete flival. A fnysugarakat tenged flik nem hasznlhatk talajtakarsra. A fliapalst szlt l 0-15 cm mlyen a talaj ba kell helyezni. A nagyobb tenyszterlet gymlcsfkat egyedileg is lehetsges takami l 00-150 cmes tmrvel szmolva, tnyrszem talajfelszn kialaktsa mellett. A korszeru szamcatermesztssel foglalkoz orszgokban a fekete flival takart bakhtas termeszts ltalnosan elterjedt. Hasznljk az egyves termesztsben, a tbbves termesztsi mdnl s a hajtatsnl egyarnt. A szamca talajtakarsnak elnyei, tekintettel seklyen elhelyezked gykrrendszerre s magas vzfogyasz tsra, mg fokozottabban rvnyeslnek. A szamca fekete flis takarsnak tovbbi elnyei a gymlcsk korbbi rse, a gymlcsrothads arnynak cskkense s a gymlcs minsgnek rurtkeinek nvekedse. Az egyves szamcatermesztsnl elgsges a 0,04-0,05 mm vastagsg flia, de a 2-3 ves termesztsben mr 0,05-0, l mm vastagsg flia szksges. A flival takart bakhtak kztti mvelu tat vegyszeresen gyomirtjk s szret eltt szalmval takarjk (30. kp). A ribiszkeltetvnyek fliatakar sakor-a szamcval ellenttbe n- 60-80 cm szlessgben vlyszeren ksztik el a talajt. A megfelel vastagsg fliapalst 3-4 vig is takarhatja a talajt (SIPOS, 1979). 328

Valamennyi talajtakars elengedhetetlen kvetelmnye a talaj megfelel elk sztse s tpanyag-feltltse. A fekete flis talajtakars htrnya, hogy a flia szle mentn a talajmvels s egyb gpi munkk vgzse nehzkes, nagy vatossgotignyeL

10.4.2. Tpanyagellts
A gymlcssk tpanyag-elltottsgt az ltetvny talajnak tpanyag-szolgltat kapacitsa s a trgyzssal kijuttatott tpanyagok egyttesen hatrozzk meg. Minl kedvezbb a gymlcss talajnak termkenysge, annl knnyebb az optimlishoz kzelllbb tpanyag-elltottsgot biztostani. A termkeny talaj ltetvnyben kisebb a diszharmonikus tpanyagellts veszlye s kevesebb trgyaflt kell felhasznlni, amely gazdasgosabb teszi a gymlcstermesztst. A gymlcssk tpanyag-elltsnak j feladatai a kvetkezk: - nveini a talajtermkenysgt, - elsegteni az ltetvny termkpessgnek minl teljesebb kihasznlst, - nveini a termsbiztonsgot, cskkenteni a szakaszos termshozs mrtkt, - javtani a gymlcs minsgt s trolhatsgt, - fokozott figyelmet fordtani a talajvdelemre. A gymlcssk tpanyag-utnptlst az 1960-as vek kezdetig nagyrszt empirikusan, tudomnyos megalapozottsg nlkl vgeztk. A XX. szzad els felben a gymlcsfk tpllsnl csak a termshozam s nvekeds szablyozst tartottk szem eltt (ATKINSON, 1986). A nagy ltetvnysrsg s nagy termkpessg intenzv almagymlcsskben az 1950-es s 1960-as vekben jelentkeztek azok a gymlcs minsgre s trolhatsgra vonatkoz problmk, amelyek az addigi sablonos tpanyag-elltsi rendszer teljes jrartkelst tettk szksgess (FAUST, 1979; PAPP, 1990; PAPP, 1997). Ettl kezdve a gymlcsfk tpllsnl a gymlcsminsgre gyakorolt hats vizsglata kerlt a kzppontba. A gymlcssk tpanyagelltsa a jelents tudomnyos eredmnyek ellenre is az egyik legvitatottabb eleme a termesztstechnolginak. A gymlcsterm nvnyek tpanyag-elltottsgra szmos tnyez gyakorol jelents hatst, gy az kolgiai adottsgok, genetikai tulajdonsgok, agrokmiai s nvnylettani folyamatok, valamint a termesztstechnikai eljrsok A gymlcssk tpanyag-elltsnak gyakorlatt a mindenkori termesztsi sznvonal kvetelmnyeihez kell igaztani. Minl nagyobb rtket kpvisel az ltetvny, minl intenzvebb a gymlcstermeszts sznvonala, annl fontosabb a kedvez tpllkozsi elfelttelek megteremtse. Korszernek a termeszts sznvonalhoz s a talaj tpanyag-szolgltat kpessghez igaztott, laboratriumi vizsglatokra alapozott tpanyaggazdlkodsi rendszert lehet tekinteni. A korszeru, integrlt gymlcstermesztsben a tpanyag-gazdlkodsi rendszer elssorban a talaj termkenysgre pl. Csak azokat a tpanyagokat s talajjavt anyagokat hasznljk, amelyek a gymlcsterm nvnyek gazdasgos termesztshez s a talaj termkenysgnek fenntartshoz felttlenl szksges. A gymlcsterm nvnyek tpanyag-elltottsga javtsnak a klnbz mdon vgzett trgyzs 329

eszkze, de a kedvez tpanyag-elltottsgi llapot elrst szmos egyb tnyeis befolysolja. A gymlcssk trgyzsnl fokozott figyelmet kell fordtani a krnyezetvdelmi elrsok betartsra, a trgyaflk ltal okozott talajterhelsek cskkentsre. a
z

A gymlcsterm nvnyek tpllkozsi sajtossgai A gymlcssk vel, hossz ideig, gyakran vtizedekig azonos helyen tenysz monokultrk. Az egyes vek tpanyag-elltsi szintje nemcsak a foly vi termshozamat s a gymlcsminsget befolysolja, hanem az azt kvet nhny v teljestmnyre is hatssal van. A gymlcsterm nvnyek fejlett, viszonylag nagy kiterjeds gykrrendszerrel rendelkeznek (KoLESNIKOV, 1971; PAPP s TAMSI, 1979), ezrt jelents az a talajtmeg, amelynek tpanyag- s vzkszlett hasznostani tudjk. Gykrzetk mlysgi s szlessgi elhelyezkedse az alanytl s a gymlcsfajtl nagymrtkben fgg. Az ersebb nvekeds alanyon ll gymlcsfk gykereinek zme a 0-60 cm-es, a gyenge nvekedsek a 0-40 cm-es talajrtegben helyezkedik el. A bogysgymlcsek seklyen elhelyezked gykrzetet nevelnek, gykrzetk 70-90%-a a fels 0-30 cm-es talajrtegben tallhatk. A gyenge nvekeds alanyon ll gymlcsfk s a bogysgymlcsek j vzelltottsg mellett a termkenyebb fels talajrteg tpanyagkszleteit kedvezen tudjk hasznostani s ezrt rendszerint jobb a N-, K- s Ca-elltottsguk. A krtefk birsalanyou vasklorzisra hajlamosak. Az szibarack mandulaalanyon a nagyobb msztartalm s seklyebb termrteg talajokon is eredmnyesen termeszthet. A gymlcsterm nvnyek gykrzetnek kicsi a hajszlgykr srsge ezrt tpanyag- s vzfelvev kpessge kisebb, mint a lgyszr nvnyek. Ennek megfelelen a gyomok s a fnvnyzet ers tpanyag- s vzfelvteli konkurencit jelentenek a gymlcsskben. A gymlcsterm nvnyek gykrzete a behlzott talajtmegnek mindssze 1-2%-val rintkezik szorosan. Ezrt is fontos, hogy a hajszlgykerek mennyisgvel jellemezhet gykrsr sg szoros kapcsolatban van a talaj szervesanyag-, tpanyag- s vztartalmvaL A gymlcsterm nvnyek gykrsrsgt az alany s fajta rkletes tulajdonsgai is alapveten befolysoljk. Az almatermsek gykrsrsge kisebb, mint csonthjas s bogys gymlcsfajok. A gymlcsterm nvnyek tpanyagfelvtele 5 oc feletti talajhmrskletnl mr folyamatos. A tpanyagfelvtelben meghatrozszerepeta kb. 0,1-4,0 mm hoszszsg s 0,3-1,0 mm tmrj, vilgosszn hajszlgykerek tltenek be a rajtuk elhelyezked gykrszrkkel. Segtsgkkel rendkvli mctkben megn a gykerek aktv felvev fellete, amely becslsek szerint tbbszrsen meghaladhatja a levlfellet terlett A hajszlgykerek, mint a gymlcsterm nvnyek legaktvabb rszei az lland vltozs llapotban vannak. lettartamuk tlagosan 2-4 htre tehet, elpusztulsuk utn a gykrzet ms rszn jrakpzknek. Az jrakpzdtt hajszlgykerek j abb vagy a mr egyszer tsztt talajrszekbe hatolnak, lehetv tve a talaj tpanyag- s vzkszleteinek hatkonyabb kihasznlst. A hajszlgykerek s gykrszrk kpzdse tavasszal s nyr vgn, kora sszel a legintenzvebb. Az szi intenzv gykrnvekedsi idszak rendkvl fontos a gymlcsterm nvnyek 330

letben, mert a tli felkszlsben a tpanyagok tartalkolsban s a kedvez tavaszi fejldsben alapvet jelentsg. A hajszlgykerek fagyrzkenyek, tbbsgknek tavasszal jra kell kpzdni. A gymlcsterm nvnyek az intenzv tavaszi anyagcserjhez a gykrzet nem kpes elegend mennyisg tpanyagat szolgltatni. Ebben a kritikus idszakban a gymlcsterm nvnyek elssorban tartalktpanyagaikat hasznostjk, amelyet nyr vgn-kora sszel halmoznak fel. A tpanyagok tartalkolsnak alapvet szerepe van a tli felkszlsben, a rgyek fejldsben, az eredmnyes tavaszi vegetatv s generatv fejldsben. Klnsen vonatkozik ez a nitrognre, mert az egsz vi nitrognfelhasznlsnak hozzvetlegesen 30%-a raktrozdik. Lombhulls eltt kzvetlenl a levelek tpelemtartalmnak jelents rsze visszavndorol a gymlcsfk egyes rszeibe. A gymlcsfk eltr mrtkben ugyan, de a teljes vegetcis idszakban folyamatosan ignylik a tpanyagfelvtelt A gymlcsterm nvnyek ves vegetcis ciklusban a tpanyagellts szempontjbl tbb kritikusnak tekinthet szakasz van, amelyekben a tpanyag-elltottsg alapvet jelentsggel br. A gymlcsfk szakaszos termshozsra val hajlamt a tpanyag-ellts hinyossgai nvelhetik. E tekintetben a nitrogn- s kliumellts szerepe kiemelked. A gymlcsterm nvnyek a szntfldi nvnyekhez viszonytva gyengbb tpanyag-hasznost kpessggel rendelkeznek. Br tekintlyes termsmennyisget teremnek, de a f termkkkel a gymlccsel viszonylag kevs tpanyagat vonnak ki. A gymlcsfk a tpanyagokat gyengn vagy kzepesen hasznosthat nvnyek csoportjba tartoznak. A termesztett gymlcsfajok s-fajtk az egyes tpelemeket illeten eltr igny ek. gy pl. a csonthjasok s a bogysok kliumignye, valamint az alma kalciumszksglete emelkedik ki. A szilva, a meggy, a mlna, a szeder s a fekete ribiszke nagy kliumignye nagy nitrognignnyel prosul. A bogysgymlcsek tbbsgnek klrrzkenysgt a kliumtrgyzsnl figyelembe kell venni. A gymlcsfk fontos agrokmiai sajtossga, hogy a termshozam nagysga s a gymlcsk tpelem-egyenslya kztt szoros sszefggs van. A kis termshozam s az ezzel rendszerint egyttjr erteljesebb vegetatv fejlds rontja a gymlcsk tpelem-egyenslyt. Az ilyen fkrl szrmaz gymlcs lgzse gyorsabb, s fiziolgiai stabilitsuk hinya kvetkeztben rosszul trolhatk. A gymlcsterm nvnyek tpanyag-elltsban fontos szerepet jtszanak az arbuszkulris mikorrhiza gombk. Vizsglatok igazoltk, hogy a hazai gymlcsskben megtallhatk mikorrhizs szimbizisok (DRG s mtsai 1998). A gymlcsterm nvnyek hajszlgykereinek felszv znjban lnek az endogn tpus gombk. A gombk nagy hatkonysggal tudjk hasznostani a talaj vz- s tpanyagkszlett Segtsgkkel megn a gykrzet tpanyag- s vzfelvtelnek hatkonysga. A gymlcsterm nvnyek gykrzetben meglv mikorrhizs kapcsolatjelent sgt a foszfor- s cinkfelvtel esetben tudtk bizonytani (ATKINSON, 1986). A gykerek s az arbuszkulris mikorrhiza szimbizishoz legkedvezbb az 5,5-6,5 kztti talaj-pH (KCl). 331

A tpelemek s szerepk Az svnyi tpelemeknek kiemelked szerepk van a gymlcsterm nvnyek letfolyamataiban, klnsen a gymlcsk anyagcserjben, illetve annak szablyozsban. A gykerek ltal felvett tpelemek kedvez lettani szerepe, csak akkor rvnyeslhet, ha a tpelemek arnya az egyes nvnyi rszekben harmonikus. Brmely tpelem egyoldal tbblete vagy hinya a talajban s a nvnyben megbonthatja a tpelem-elltottsg egyenslyt. A gymlcsterm nvnyekben eddig kimutatott tpelemek szma meghaladja a 70-et, amelyekbl 15-17-nek a nlklzhetetlensge bizonytott. Ezek a kvetkezk:
makroelemek: C, H, O, N, P, K, Ca, Mg, S, mikroelemek: Fe, Mn, B, Cu, Zn, Mo, Ti.
Valsznsthet, hogy a nvnylettani kutatsok a jvben jabb kmiai elemek fontossgt fogjk kimutatni. A gymlcsterm nvnyekben viszonylag sok ntrium s klr is felhalmozdhat, amely az eddigi vizsglatok szerint inkbb kros, mint hasznos. A tpelemek tbbsgt a nvnyek gykereiken keresztl ionos formban veszik fel, de kpesek arra leveleik tjn s a gykerekkel szimbizisban l gombk segtsgvel is. A gymlcsterm nvnyek tpelemfelvtelt alapveten az rkletes tulajdonsgok, az egyes tpelemek kmiai sajtossgai s a talaj tulajdonsgai hatrozzk meg. A tpelemeket a klnbz gymlcsfajok s -fajtk egymstl eltr- a mindenkori anyagcsere folyamatok ltal befolysolt- mennyisgben veszik fel. A gymlcsterm nvnyek gykrzetnek az anyagcsere ltal befolysolt tpelemfelvtele csak a talaj harmonikus tpanyag- s vzelltottsg esetn lehetsges a kvnt mrtkben. A talajoldatban meglv diszharmnia esetn egyes tpelemek felvtele akadlyozott, vagy ppensggel tlzott mennyisgben kerl felvtelre. Az n. ionantagonizmus jelensge a gymlcstermesztsb en egyre slyosabb gondokat okoz. A gyakorlatban jelentsebb ionantagonizmusok a kvetkezk: N/K, N/P, KIM g, K/Ca, P/Zn, Ca!Mg, Ca/B, Ca/Fe, Ca/Zn s Fe/Mn. A gymlcsfk ltal felvett tpelemek fontos tulajdonsga a szllthatsg s az jrahasznosthatsg (reutilizci). A makroelemek tbbsge (N, P, K, Mg) gyakorlatilag jrahasznosthat, ezrt hinyuk a hajtsok als levelein jelentkezik. Sajnos a gymlcsminsg szempontjbl alapvet makroelem, a Ca s a mikroelemek gyakorlatilag alig reutilizldnak. Ezek hinytnetei a hajtscscsokon jelentkeznek kezdetben.

Makroelemek
Nitrogn. A gymlcsterm nvnyek letben, annak minden szakaszban s letfo-

lyamatban kiemelked szerepet jtszik. A fehrjk, az enzimek, a nukleotidok s foszfatidok alkotrsze. A gymlcsfajok tbbsgnl a hajtsnvekeds mrtke, a termshozam nagysga s a legtbb gymlcsminsget meghatroz tulajdonsg alakulsa egyrtelm sszefggsben van a nitrognelltottsggaL A gymlcsterm nvnyek a nitragnt elssorban nitrt- s ammniumformjban veszik fel. A gymlcsfk nitrognelltsnak hrom kritikus idszaka van: gymint kihajtstl a ktdsig, az intenzv hajts- s gymlcsnvekeds idszakban, nyr vgtl a lombhullsig, a nitrogntartalkok kpzdse idszakban. 332

nvnyek a legtbb nitrognt az intenzv hajtsnvekeds s ignylik s veszik fel. Nincs azonban a vegetcinak olyan szakasza s olyan fenofzisa, amelyben a nitrogn nlklzhet lenne. A kedvez nitrognelltottsg a gymlcsterm nvnyek egsz letciklusban s a teljes vegetcis idszak alatt elengedhetetlen felttel. Az augusztusig felvett nitrogn nagy rsze felhasznldik a levelek, a hajtsok s a gymlcsk kinevelshez. Tartalk tpanyagknt fleg csak az ezutn felvett nitrogn raktrozdik (HILL-COTTINGHAM, 1965; WILLIAMS, 1965). A nitrogn knnyen mobilizlhat tpelem. Szlltsa az intenzv anyagcsert folytat nvnyi rszek fel jelents. A meleg, napfnyes sz elsegti a nitrogntartalm anyagok kpzdst, amelyek a levelekbl elvndorolnak, s a fs rszekben s a rgyekben raktrozdnak A tlzott nitrognelltottsg stimullja a sejtosztdst s a hajtsnvekedst A legtbb nitrogn a gymlcsterm nvnyek leveleiben tallhat. Alacsony szint nitrognelltottsg mellett a virgszervek nem fejldnek kielgten. A lombozat sznezdsrl s a hajtsnvekeds mrtkrl a gymlcsfk nitrognelltottsgra s kondcijra megbzhatan kvetkeztethetnk. A nitrogn hinyra a gymlcsterm nvnyek gyorsan s szembetnen reaglnak. A nitrognhiny elszr a hajtsok als, idsebb leveln jelenik meg. A levelek kicsik, kezdetben vilgoszldek, majd elsrgulnak (31. kp). A sznhidrtok ers felhalmozdsa miatt - amelyek a nitrogn hinyban nem tudnak egyb vegyletekk talakulni s elszlltdni - a levelek narancssrga sznezdst kaphatnak. Szlss ges esetekben a nitrognhinyos hajtsok levelei az alaptl kezdden lehullanak, a vegetci korbban fejezdik be. Nitrogn hinya esetn a gymlcsk rosszul ktd nek s a gymlcshulls ers lesz. Klnsen vonatkozik ez a jniusi gymlcshullsra. A nitrognhinyos gymlcsk aprk, nem ldsak s a klorofill gyors lebomlsa miatt id eltt knyszerrettek lesznek. A hinyos nitrognelltottsgra klnsen rzkeny az szibarack, a meggy, a szilva, a di, a fekete ribiszke, a mlna, a szeder s a bodza. A tlzott nitrognelltottsg felbortja a gymlcsterm nvnyek tpanyag-elltottsgi egyenslyt. A tlzott nitrognelltottsg negatv hatsa kedvez gymlcsberakdsnl nem mutatkozik. A bsges nitrognknlat a terrnre forduls eltti n. nem term vekben s a gyenge terms vekben veszlyes elssorban. A hajtsnvekeds ilyenkor hossz ideig tart s a lombhulls vontatott lesz. Az ilyen fkon a hajtsnvekeds idejn a levelek sttzldek s nagymretek. A gymlcsk nagyok, laza szvetek, rosszul sznezdttek s rosszul trolhatk A nitrogn a talajban knnyen mozog, st laza homoktalajokon jelents lehet a kimosdsi vesztesg is. A nitrognhiny mtrgyzssal s permeteztrgyzssal viszonylag knnyen megszntethet. Foszfor. Szerepe a gymlcsterm nvnyek letben sokoldal. Aktvan rszt vesz a nvny energia- s sznhidrt-gazdlkodsban, a reproduktv szervek kpzsben. A foszfort a nvny fleg az jonnan differencilt szerveiben hasznlja fel. Legtbbet a levelek, rgyek s a gymlcsk tartalmaznak. A foszforelltottsg pozitvan befolysolja a gymlcsk hsszilrdsgt s trolhatsgt A foszfor kiemelked lettani szerepe ellenre viszonylag kis mennyisgben szksges a gymlcsterm nvnyek vegetatv s generatv tevkenysghez. Egyre
gymlcsfejlds idszakban

gymlcsterm

333

tbb ksrleti adat tmasztja al mikorrhizs kapcsolatok szerept a gymlcsfk foszforelltsban. Az endogn vesicular-arbuscular mikorrhiza (VAM) kzremk dst tbb gymlcsfaj foszforelltsban sikerl bizonytani (HuGHES et al., 1979). A gymlcsfkkal egyttl gombafonalak sokkal hatkonyabban tudjk hasznostani a talaj foszfortartalmt, mint a gykerek. A foszforhiny tnetei. Szabadfldi krlmnyek kztt eddig alig tapasztaltk Lersukra tenyszednyes ksrletekben kerlt sor. Hinyos foszforelltottsg gymlcsfk levelei kismretek, kezdetlen sttzldek, majd a cukrok felhalmozdsa utn bronzos rnyalatot nyernek. Tlzott foszforelltottsg a gyakorlatban alig fordul el, mert a foszfor kros mrtk felhalmozdsra a gymlcsterm nvnyek esetben nem kvetkezik be. A talajba juttatott nagymennyisg foszformtrgya hinyos cink- s vaselltottsgot okozhat. A foszfor a nvnyben knnyen mobilizldik, de a talajban alig vndorol. Meszes talaj ltetvnyekben, valamint a vzben mrt 5,5 alatti pH-rtk talajokon felvehetsge minimlis. Klium. A nitrogn s a kalcium mellett a klium a legnagyobb mennyisgben szksges tpelem. ltalban oldott llapotban a nvnyi nedvekben s a protoplazma kolloidjaihoz abszorbelt formban tallhat. Szerepe elssorban a katalitikus folyamatokban kiemelked. A klium kiemelked szerepet tlt be a fehrjeszintzisben s a sejtek vzhztartsban. Nlklzhetetlen a gymlcsterm nvnyek sznhidrtforgalmban, azok kpzsben, lebontsban s szlltsban. A hinyos kliumelltottsg kvetkeztben a szintetizl folyamatok gyenglnek A plazmakolloidok hidratltsgi llapotnak megvltoztatsval az svnyi anyag s a vzforgalom szablyozsban dnt szerepet jtszik. Kedvezen hat a gymlcsk savtartalmra, valamint z- s zamatanyagainak kialakulsra. Nagyon sok gyakorlati megfigyels altmasztja, hogy a kedvez kliumelltottsg gymlcsterm nvnyek szrazsg- s fagytrbbek, s gombs betegsgekkel szemben is ellenllbbak A gymlcsfk kliumfelvtele a vegetci megindulstl a hajtsnvekeds s az intenzv gymlcsfejlds befejezdsig jelents, majd cskken tendencij . A sznhidrtpt s -talakt anyagcsere-folyamatok sebessge ersen fgg a sejtek kliumtartalmtL Hinyos kliumelltottsgnl a sejtmegnyls akadlyozott, ezrt a gymlcsk kisebbek lesznek. A legtbb klium ot a levelek s a gymlcsk tartalmaznak. A klium a legmobilisabb makroelem. Tpanyagfelvteli zavarok idejn az regebb levelekbl a fiatalabbak fel, a levelekbl a gymlcskbe vndorol. A kliumhiny tnetei. Legjellegzetesebb lthat tnetei a hossz hajtsokon jelentkeznek. Elszr a hajtsok legals, ids levelein fejldnek ki s fokozatosan haladnak a cscs fel. A levelek szleitl kezdden elbb vilgos, jl krlhatrolhat sv jelenik meg a plazmadehidratci s ms anyagcserezavarok kvetkeztben. El rehaladott llapotban, amelynek a szraz idjrs kedvez, a vilgosabb levlrszek szvetei plazmalizldnak, nekrotikuss vlnak (32., 33. kp). Az elhalt barna, nekrotikus levlszegly nagysga a kliumhiny mrtktl ft.igg. Nagyfok kliumhiny esetn a levelek jelents rsze nekrotizldik s id eltti lombhulls is bekvetkezhet. Az alacsony termshozam s az apr gymlcsmret is gyakran a hinyos kliumelltottsggal hozhat sszefggsbe. 334

A klium ms tpelemek felvtelnek s forgalmnak szablyozsban is rszt vesz. Ha egyoldalan bsges a kliumknlat a talajoldatban, akkor eskken a kalcium-, magnzium- s nitrognfelvtel. A gymlcsterm nvnyek hajlamosak n. luxus kliumfelhalmozsra. A klium kiemeit fontossg tpelem a gymlcssk tpanyag-elltsban, de a tlzott kliumelltottsg htrnyos kvetkezmnyekkel jrhat. A gyakorlatban az almk hsszilrdsgt, rsfolyamatait s trolhatsgt a kedveztlen K/Ca arny nagymrtkben ronthatja (FAUST, 1989). A tlzott kliumtrgyzs a K!Mg antagonizmus miatt magnziumhinyt idzhet el. A bsges kliumelltottsg veszlye alacsony kolloidtartalm s ntztt gymlcsskben fokozottabb. Gymlcsskben a fvests, a vegyszeres gyomirts s a talajtakars nveli a gymlcsterm nvnyek kliumelltottsgt. Ugyanez vonatkozik a trpe alanyon ll s ntztt gymlcsskre is. Kalcium. Br az egyik legnagyobb mennyisgben felvett makroelem, de abbl a gymlcskbe csak kis mennyisg kerl. A kishidrtburk kalcium a klium hidratl hatst ellenslyozza, kzmbsti a kros anyagcseretermkek et A sejtkrtyk s a sejtfalak tjrhatsgt szablyozza. A kalcium a gymlcsminsget s trolhatsgat leginkbb meghatroz tpelem. Altalnos hatsa a gymlcs rsi folyamatainak lasstsa, ksleltetse, mert a lept jelleg anyagcsere:folyamatok sebessgl cskkenti. A kedvez kalciumelltottsg gymlcsk lgzsintenzitsa kisebb, ltalban kemnyebb hsllomnyak, ezrt jobban trolhatk (FAUST-SHEAR, 1972). A nagyobb kalciumtartalm almk kevsb fogkonyak a fiziolgiai eredet megbetegedsekre. A kalcium felvehetsge, nvnyen belli szlltsa s beplse nagymrtkben eltr a tbbi tpelemtL A gymlcsk olyan kis mennyisg kalciumot tartalmaznak, hogy hinyuk a talaj felvehet kalciumtartalmval semmikppen nem magyarzhat. A gykerek ltali felvtele utn gyakorlatilag csak a fs szlltednyekben, a xylemben vndorol, mgpedig csak akropetlisan, a levelek s hajtscscsok fel. A kalciumionok ktdnek a xylem ligninmolekulihoz s csak jabb kationokkal cserlhetk ki korltozott mrtkben. A kalcium tpelem reutilizlhatsga minimlis, ezzel magyarzhat a levelek kalciumtartalmnak fokozatos nvekedse a vegetci folyamn. Klnsen sajtos a gymlcsk kalciumfelvtele. Az almagymlcs be pl. a kt dstl csak nhny htig, kb. a sejtosztds szakaszig intenzv a kalcium beramlsa. A gymlcsfejlds msodik szakaszban mr korltozott a kalciumfelvtel, amely nem tart lpst a gymlcs nvekedsveL Ennek kvetkezmnye, hogy a gymlcs kalciumtartalma felhguL Ugyanebben az idszakban a nitrogn s a klium beplse a gymlcsbe nem akadlyozott, ezrt azok N/Ca s K/Ca arnya kedveztlenn vlik. Szrazsg idejn a levelek fel kalciumkiramls kvetkezhet be (WILKINSON, 1968). A gymlcsk kalciumfelvtele fgg a talaj nedvessgtartalmtl s a transpircis ramls sebessgtL A talaj alacsony pH-rtke s szervesanyag-tartalma, magas klium- s magnziumtartalma elsegti a hinyos kalciumelltottsgot Minden olyan beavatkozs, amely stimullja a hajtsnvekedst (pl. ers metszs, tlzott nitrogntrgyzs, gyenge gymlcsberakds), cskkentheti a gymlcsk kalciumtarta/mt. A levelek s a gymlcsk vzrt s kalciumrt folytatott versengsben a levelek vannak elnysebb helyzetben.

335

Kalciumhiny tnetei. A gymlcsterm nvnyek esetben szabadfldi krlmnyek kztt mg nem rtk le. A gymlcsk lettani s trolsi betegsgei sszefliggnek a hinyos kalciumelltottsggal, mgsem tekinthetk a kalciumhiny kzvetlen, hanem csak kzvetett tneteinek (34., 35., 36. kp). A gymlcsfk kalciumelltottsga kevsb fligg a talaj kalciumtartalmtl, mint a kalciumfelvtelt s -szllthatsgot befolysol egyb tnyezktl. A kalciumelltottsgot levl- s gymlcsanalzissel lehet legmegbzhatbban ellenrizni. A gymlcsk kalciumelltottsgnak megtlsnl nemcsak a kalciumtartalmat kell figyelembe venni, hanem a K/Ca- s a K+Mg/Ca-arnyokat is. Magnzium. A klorofill alkotrszeknt fontos szerepet jtszik a gymlcsterm nvnyek asszimilcijban, nitrogn-anyagcserjben s a klnbz beltartalmi anyagok kpzsben. A gymlcstermesztk az 1960-as vek msodik feltl tapasztaltk hinynak erteljes fellpst. A gymlcsterm nvnyek magnziumelltottsgt a talaj kmhatsa, a talaj felvehet magnzium-, klium- s kalciumelltottsga, a talaj nedvessgviszonyai, az alanyok s fajtk eltr ignyei befolysoljk dnt mrtkben. A felvett magnzium nvnyen belli mozgsa a kalciumhoz hasonlan elssorban akropetlis, de mobilitsa annl sokkal kedvezbb, ezrt a magnzium a gymlcsterm nvnyekben reutilizlhat tpelemnek szmt. A gymlcsfk hinyos magnziumelltottsgnak elidzsben a klium-kalcium-magnzium elemhrmas ionantagonizmusbl add tpllkozs-egyenslyi zavarok jtszanak kiemelked szerepet. Egyre gyakoribb a nagy adag kliumtrgyzs ltal induklt magnziumhiny, mert a talajoldat magas kliumkoncentrcija akadlyozza a gykerek magnziumfelvtelt A magnziumhiny-tnetek a jobb reutilizlhatsg kvetkeztben elszr a hossz vegetatv hajtsok idsebb, als levelein jelennek meg. Kezdetben az elsdle ges oldalerek kzlti tev/szvetek vilgosabb sz n ekk vlnak, de az erek menti szvetrszek zldek maradnak (37., 38. kp). A klorotikus rkzi foltok rendszerint a nyr vgre a levlszlek s az erek fel haladva megnagyobbodnak, s nekrotizldnak. Aszly idejn a nekrotizldott foltok sszeolvadnak, a levelek besodrdva lehullanak. A gyakorlati tapasztalatok szerint a lthat magnziumhiny-tnetek a hajtsnvekeds befejezdse utn jelennek meg, s slyosabb esetekben a hossz hajtsok - nhny cscslevl kivtelvel - augusztus vgre felkopaszodnak A megbetegedett fk gymlcsei aprk, gyenge minsgek, id eltt rnek, gyakran ersen hullanak. Magnziumhinnyal leggyakrabban alma-, krte-, cseresznye-, meggy-, mlna- s pirosribiszke-ltetvnyekben tallkozhatunk. Kn. A fehrjk, enzimek s vitaminok nlklzhetetlen alkotrsze. A talaj rendszerint elegend knt tartalmaz, de a lgkri szennyezssel, a mtrgykkal s a nvnyvd szerekkel is viszonylag nagy mennyisg kn kerl a talaj ba. Haznkban eddig a gymlcsk kntrgyzst nem ignyeltek.

Mikroelemek Ezekbl a gymlcsterm nvnyek csak kis mennyisgeket ignyelnek, de lettani szerepk sokoldal s kiemelked. Tbbsgk az enzimek alkotrsze s ezltal az anyagcsere-folyamatok szablyozsban vesznek rszt.
336

kpzdshez. ssorban

A gymlcstermeszts intenzitsnak s a mtrgya hasznlatnak nvekedsvel prhuzamosan egyre nagyobb mennyisg mikrotpanyag kerl ki a talajbl (SZAB s mtsai, 1987). A mikroelem-hinytnetek fokozott megjelense a gymlcsskb en rszben a nagy adag mtrgyzs egyik kros mellkhatsa. Hinyos mikroelem-elltottsg veszlyvel extrm-talajadottsgnl, klnsen tmdtt, levegtlen s magas msztartalm talajokon kell szmolni. A tpelemek antogonizmusa a makroelemek esetben kifejezettebb s klcsnhatsuk bonyolultabb. A mikroelemek tbbsge alig reutilizldik, ezrt bepls utn jbli felhasznlsukkal nem szmolhatunk. Hinytneteik rendszerint a hajtscscsokon jelentkeznek, a hiny slyossgtl fgg intenzitssaL A nvnyvd szerek tbbszri hasznlata- tekintettel a nvnyi anyagcsert kzvetlenl befolysol mikroelem tartalmukra - gyakran nemkvnatos mellkhatssal jr. A jelenleg hasznlatos nvnyvd szerek - permetez trgyaknt hatva - a gymlcsterm nvnyek, Cu-, Zn- s Mn-elltottsgt befolysoljk elssorban, tbb esetben tlzott mikroelem-elltottsgot okozva. Vas. A mikroelemek kzl a vasat ignylik legnagyobb mennyisgben a gymlcsterm nvnyek, ezrt gyakran az n. mezoelemek csoportjba soroljk. A nvnyi anyagcsere redoxirendszerben tlt be fontos szerepet. Nlklzhetetlen a klorofill-

Tekintettel arra, hogy a talajban rendszerint nagy mennyisgben tallhat, ezrt ela felvehetsgt korltoz tnyezk jtszanak szerepet a gymlcsterm nvnyek vaselltsban. A gymlcsfk a vasat Fe{- s Fe!-ionok s komplex szerves vegyletek, vaskeltok formjban veszik fel. A vashiny rendszerint a vas felvehetetlenn vlsa kvetkeztben lp fel (Krss, 1987). A gymlcsfknl a vashinyrzkenysget a talajtulajdonsgok, az idjrs alakulsa, a termesztstechnolgiai hibk, valamint az alany s fajta rkletes tulajdonsgai befolysoljk. Gyakorlatilag nem mobilizlhat tpelem. A vashinytnet tipikus klorzis formjban elszr a hossz vegetatv hajtsok fiatal, cscs i levelein jelentkezik. Kezdetben a vasklorzis csak az erek kztti terleten lthat, de az erek zldek maradnak. Slyosabb esetben azonban a levelek teljesen kifehredhetnek, majd a levelek szlein barna, szablytalan nekrzisosfoltok keletkeznek (39. kp). A vashinyt mutat levelek rendszerint nem hullanak le a tenyszid alatt. A vashinytnetek megjelense utn mg rvid ideig reverzibilisek a vltozsok, amelyek mg gygythatk, de a levelek kifehredse s egyes rszeinek nekrotizldsa mr irreverzibilis vltozst jelez. Slyos vashiny esetn a gymlcsfa nvekedse visszamarad, a gymlcsk kismretek s tlzottan sznezettek lesznek. Az egyes gymlcsfaj ok, alanyok s fajtk nagyon klnbzen viselkednek a hinyos vaselltottsggal szemben. A gymlcsterm nvnyek vasfelvev kpessgt rkletes s egyedi tulajdonsgok is nagymrtkben befolysoljk. A vashinyra legrzkenyebb gymlcsfajok az alma, a krte, a birs, a cseresznye, az szibarack, a szilva, a szamca s a mlna. Az alma- s krtefajtk, valamint az alanyok rzkenysge kztt nagy egyedi klnbsgek vannak (40. kp). A talaj magas pH-rtkn s msztartalmn kvl elsegtheti a vasklorzis fellpst a talaj levegtlensge, a tlntzs, az ntzvz magas bikarbont- s ntriumtartalma s a szlssges idjrsi viszonyok az intenzv hajtsnvekeds idejn. 337

A vas hinyt rendszerint nem a talaj alacsony vastartalma, hanem egyb tnyeidzik el, ezrt a vdekezsnek is az elidz okok megszntetsre kell irnyulni. A talaj fizikai s kmiai llapotnak javtsamellett vaskeltok alkalmazsval elzhet meg, illetve gygythat a gymlcsterm nvnyek elgtelen vaselltottsga. Mangn. A gymlcsterm nvnyek anyagcserjben az enzimek aktivlsban kiemelked fontossg tpelem, klnsen az oxidcis-redukcis folyamatokban jtszik szerepet. A nvnyen belli mozgkonysga korltozott. A mangn felvehet sge nagymrtkben fiigg a talaj redoxipotencijtl. A talaj lgos kmhatsnak cskkense kedvez a mangn felvtelre. Mangnhiny fellpse a meszes homoktalajokon vrhat, vagy tlrneszezs kvetkeztben lphet fel. A mangnhiny a vas- s mangnhinyhoz hasonl. Csak kifejldtt fiatalleveleken jelentkezik. A klorzis a levlszlektl halad a ferek kztt. ltalban a levlszlektl kiindul klorzis nem alkot nagyobb, sszefiigg terletet, hanem cikcakkos elrendezdst mutat. Elssorban a csonthjas gymlcsfajok (fleg az sziba rack, szilva, cseresznye, meggy s a mlna) rzkenyek a hinyra. Az ersen savany kmhats talajokon a mangnhinynl gyakoribb a mangnmrgezs veszlye. A mangnmrgezs tnetei a fiatal gymlcsfk krgn jelennek meg. Kezdetben kisebb foltokban vizenyss vlik a fk krge, majd elhal. Az elhalt rszek egyre nagyobbodnak, majd fokozatosan tterjednek az grendszerre. Kt-hrom v alatt az rzkeny fajtk (pl. Red Delicious fajtacsoport) fi el is pusztulhatnak (BERGMANN, 1983). A mangnhinyos almafk hncsnak Mn-tartalma az egszsgeshez viszonytva l 0-szeres dsuls t mutat. Br. Kiemelked szerepe van a nvekedst szablyoz anyagok kpzsben s hatsmechanizmusban. A tenyszcscsokban s ms osztd szvetekben klnsen nagy a brfelhasznls. A brstimulljaa generatv folyamatokat, a pollentml kihajtst s fej ldst. A gymlcsfk brszksglete a virgszervek fejldse, a megtermkenyls s a gymlcsk sejtosztdsa idejn jelents. A brfelvtel a vegetcis idszak kezdetn a legintenzvebb. A gymlcsterm nvnyek a brignyes nvnyfajok csoportjba tartoznak. A virgzs s termkenyls idszakban a gymlcsfk a tartalkolt brt hasznostjk A br kevsb mobilizlhat tpelem. Hinya a fiatal, osztd nvnyi rszeken jelentkezik. Jellemz tnete a hajtscscsok cskkent nvekedse, majd elhalsa. Az elhalst az idzi el, hogy a hajtscscs alatt a hinyos brellts kvetkeztben a szllt ednynyalbok elpusztulnak, s a srlt helytl a hajtscscsig terjed rsz elszrad. A brhiny leggyakoribb s legjellegzetesebb tnete a gymlcskn, a gymlcshjon s a gymlcshsban jelentkezik pars jelleg, barns szn szvetelhalsok formjban. Az n. kls parsods a gymlcsfejlds korai szakaszban lp fel, ilyenkor az elhalt hjfelletek felrepednek A hjparsods ltalban a cssze felli oldalon a di nagysg gymlcsn figyelhet meg. A bels parsodsok kb. 6-8 httel asziromhulls utn ismerhetk fel a gymlcsalak deformldsrL A gymlcshsban jl krlhatrolhat, vegszer, elhalt sejtcsoportok keletkeznek, amelyek megbarnulnak s kiszradva barns, pars regek formjt ltik. A srlt rszek tovbbi nvekedse akadlyozott, de az egszsges gymlcshs tovbb nvekszik, s ennek kvetkezmnye lesz az alakvltozs. A bels gymlcshs-parsods fleg a
zk

338

maghz krli rszeken intenzv (41. kp). A br hinyra a gymlcsfajok kzl az alma, krte, szilva s a mlna a legrzkenyebb. Brhiny elssorban a laza homok- s meszes talajokon vrhat. A szraz idjrs szintn nehezti a brfelvtelt Ha a talaj oldhat brtartalma tlzottan magas, brmrgezsi tnetek is fellphetnek. A gymlcsfk hinyos brelltottsgnak javtsra talajtrgyzs s lombtrgyzs egyarnt szba jhet. Cink. A cinkhiny a gymlcstermesztsben a vasklorzis mellett a legrgebben ismert mikroelem-hinytnet. Haznkban Husz (1941) rta le a cinkhinytneteket, amelyet a Duna-Tisza kzi meszes talaj gymlcsskben tapasztalt. A cink szmos enzim alkotrsze. Hinya a nvekedsszablyoz anyagok kpzdst cskkenti, ezrt nvekedsi rendellenessgek lpnek fel. A gymlcsfk jellegzetes trpeszrtagsgt okozza. A vesszk cscs i s oldalrgyeibl rvid zkz hajtsok kpzdnek, amelyeken a normlisnl nagysgrendekkel kisebb, keskeny, lndzsa alak levelek fejldnek (42. kp). A levelek trkenyek s klorotikusak. Az zkzk rvidek, s rozettaszeren helyezkednek el. Slyos cinkhiny esetn az idsebb levelek lehullanak. Ha a hinyos cinkelltottsg csak a hajtsfejlds idszakban jelentkezik, akkor a hajtsok "kinhetik" a cinkhinytneteket A cink- s vasklorzis knnyen megklnbztethet, mivel a cink okozta klorzis egytt jr a levelek mretnek nagyarny cskkensvel, amely a vashinyra nem jellemz. A gymlcsfknl a cinkhinytnet fleg a korona cscsi rszein a hosszabb hajtsokon jelenik meg elssorban. A fkon a gymlcsk aprk s deformltak lesznek. A tnetek leggyakrabban az alma-, birs-, szilva- s szibarack-ltetvnyben lpnek fel. A hinyos cinkelltottsg veszlyvel homoktalajon, elssorban magas msztartalom mellett kell szmolni. A talaj tlzott felvehet foszfortartalma cinkhinyt induklhat. A cinktartalm nvnyvd szerek hasznlata javtja a gymlcsfk cinkelltottsgt. Cinkkeltokkal talajon keresztl s permetezssel kijuttatva eredmnyesen javthat a cinkelltottsg. Rz. Fontos alkot rsze tbb enzimnek, amelyek a nvnyi anyagcsere oxidcisredukcis folyamatnak szablyozsban vesznek rszt. Nlklzhetetlen a klorofillkpzdsben. A klorofill lebomlst s a gymlcsk lgzst cskkenti. Ezzel magyarzhatk a rztartalm permetezsek rsi folyamatokat ksleltet hatsa. A rzhiny a vashinytnethez hasonlan klorotikus elvltozsokat okoz. Slyos rzhinynl a hajtscscsok kicsiny klorotikus levelei sszesodrdnak, elbamulnak s lehullanak. A hajtsok felkopaszodsa a cscstl kezddik. Tnetei ltalban az intenzv hajtsfejlds msodik felben mutatkoznak. Megjelense a homoktalajokon krte-, alma-, szilva- s cseresznyeltetvnyekben gyakoribb. A talaj rztrgyzsa a gyors megktds miatt ltalban nem hatkony, ezrt szksg esetn a rztartalm nvnyvd szerek gyakoribb hasznlata indokolt.
10.4.2.1. A gymlcssk tpanyag-szksglete s meghatrozsnak mdszerei

A gymlcstermesztsben a talajer-gazdlkods legbonyolultabb krdse az ltetvnyek tpanyag-szksgletnek meghatrozsa. A gymlcsterm nvnyek tpanyag-elltottsgt alapveten a talaj termkenysge s az rkletes nvnyi tulajdon339

sgok hatrozzk meg, teht egy sokoldal talaj-nvny klcsnhats rvnyesl. Az ltetvny talaja az kolgiai adottsgok kzl leginkbb befolysolhat. A talajtani tnyezk hatrozzk meg elssorban a gymlcsterm nvnyek tnyleges tpanyagelltottsgt, ezrt kell kiemeit figyelmet fordtani az ltetvny talajnak megvlasztsra, s a talajtermkenysg folyamatos fenntartsra, illetve nvelsre. Ma mr a gymlcsfajok tbbsgnl megkzelt ismeretekkel rendelkeznk a fontosabb makro- s mikroelemekre vonatkoz tpelemignyrl, valamint a nvnyi rszek tpelem-sszettelrL A gymlcss k tpanyag-elltottsgt befolysol tnyezk sokasga miatt az adott ltetvnyek tpanyag-szksglete csak tudomnyos igny laboratriumi vizsglatokkal s az ltetvnyre vonatkoz megfigyelsekkel egyttesen hatrozhat meg. A gymlcsterm nvnyek tpanyag-elltottsgi harmnijt a termshozam nagysgnak, a gymlcs minsgnek alakulsval, a kondicionlis llapot figyelembevtelvel s nvnyi rszek (levl, gymlcs) tpelem- s beltartalmi vizsglatval tlhetjk meg. Talajvizsglat. A legrgibb s a legelterjedtebb tpanyag-elltottsgot jelz vizsglati mdszer. Talajvizsglattal azt lehet megllaptani, hogy az ltetvny talajban milyen tpllkozsi elfelttelek llnak a gymlcsterm nvnyek rendelkezsre. A talajvizsglatokat mr a telepts eltt meg kell kezdeni, a teleptsre val alkalmassg s a tartalkoltrgyzs mrtknek megllaptsa cljbl. Teleptsre azok a talajok alkalmasak, amelyeknl teleptst kizr talajtani tnyezk nem fordulnak el, vagy a kizr paramterek meliorcis beavatkozssal tartsan megvltoztathatk A telepts utn talajvizsglatokat 3-5 venknt vgznk. Egy-egy tlag talajminta, amely rszmintkbl tevdik ssze, 3-6 ha nagysg terletet reprezentl, amenynyiben a talaj heterogenitsa nem nagyarny. Trzses gymlcsfajoknl a 0-60 cmes talajszelvnybl, a bogysoknl a 0-40 cm-es talajszelvnybl 20 cm-es rtegenknt (0-20 cm, 20-40 cm, 40-60 cm) gyjtenek be talajmintt. A talajvizsglatok sorn meghatrozzk a talaj ktttsgt, pH-rtkt, hidrolitos aciditst, CaCOr, humusz-, oldhat foszfor-, klium-, magnzium-, vas-, mangn-, cink-, br- s rztartalmt a gymlcsfajtl fiigg talajrtegben. A gymlcssk talajnak vrhat nitrognelltottsgra a talaj humusztartalmbl kvetkeztethetnk (10.10. tblzat). A talaj kedvez foszfor-, klium- s magnziumelltottsgt a l 0.1 J. -10.13. tblzatok tartalmazzk. Csak azonos talajvizsglati mdszerek alkalmazsval nyert adatok hasonlthatk ssze s hasznlhatk a trgyaszksglet meghatrozsnL Az utbbi vtizedben az EUF (elektro-ultrafiltrcis) mdszer alkalmazsval megbzhatbban becslhet a gymlcss talajnak tpanyag-szolgltat kpessge. A jvben a gymlcsk nitrognignynek megllaptsban szerepe lesz a talaj NOrtartalma meghatrozsnak (TTH, 1994). SCHARPF s WEHRMANN (1976) Nmin-mdszert eredetileg szi bzra dolgoztk ki, de 1-2 ven bell ms szntfldi kultrknl, gymlcsterm nvnyeknl s faiskolkban is bevezettk (SCHARPF, 1977; DIETZ, 1984; FABY s NAUMANN, 1986). A mdszer elve a kvetkez: a vegetci kezdetekor meg kell hatrozni azt az svnyi N-mennyisget, amely a gykerekkel tsztt talajszintben, mint Nmin-kszlet a nvnyek rendelkezsre ll. Amennyiben a talaj svnyi N-tartalma (tlnyomrszt N Or) tavasszal a ksrletekkel meghatrozott rtknl kisebb, akkor a hinyz mennyisget pl. N-mtrgyzssal ptolni kell.

340

10.1 O. tblzat. A talaj humusztartalmnak hatrrtkei a fontosabb gymlcstermesztsi termhelyen (BZS, 1983)
Termhely

Humusz(%) KA igen gyenge >42 >42 >38 >38 >30-38 >30 <2,00 < 1,50 < 1,50 < 1,20 <0,70 <0,40 gyenge 2,01-2,40 1,51-1,90 1,51-1,90 1,21-1,50 0,71-1,00 0,41-0,70 kzepes 2,41-3,00 1,91-2,50 1,91-2,50 1,51-2,00 1,01-1,50 0,71-1,20 j 3,01-4,00 2,51-3,50 2,51-3,50 2,01-3,00 1,51-2,50 1,21-2,00 igen j 4,00< 3,50 < 3,50 < 3,00 < 2,50 < 2,00<

talajtpusa Csernozjom talajok Barna


erdtalajok

Homok- s laza talajok

l 0.11. tblzat. A gymlcssk talajnak kedvez foszforelltottsgi hatrrtkei (Al-oldhat P20 5 mg/kg) a 0-40 cm, illetve a 0-60 cm talajrtegre vonatkozan (Mezgazdasgi Mszaki Irnyelvek MJ-08-174111-88)

Arany-fle ktttsg KA KA <30 KA>30

CaC0 3 %
1% alatt

1-5% 80-90 100

5% felett 100 120

60-80 80

l 0.12. tblzat. A gymlcssk talajnak kedvez kliumelltottsgi hatrrtkei a 0-40 cm, illetve a 0-60 cm talajrtegre vonatkozan (Mezgazdasgi Mszaki irnyelvek Ml 08-1741 11-88)

Arany-fle ktttsg KA 25 25-30 30-37 37-42 42-50 50

AL-K20 mg/kg 80-100 100-120 120-160 160-200 200-230 230-250

l O. 13. tblzat. Hatrrtkek a talaj magnziumelltottsgnak megtlshez (Bzs, 1983)

Ktttsgi szm KA <30 30-42 >42 homok

Fizikai flesg gyenge <40 <60 < 100 homokos vlyog, vlyog agyagos vlyog, agyag

Mg-rtk (ppm) kzepes 40-80 60-100 100-200 j 60< 100 < 250<

341

A mdszer lnyege teht az, hogy a talaj svnyiN-kszlett CNmin) a nvnye tpllsakor, mint N-mtrgyt veszik figyelembe. SCHARPF s WEHRMANN a talaj N-knlatt- sok ms szerzvel sszhangban- kt komponensre bontjk. Az els komponens az Nm;n-kszlet, vagyis az svnyi Nmennyisg, amely a vegetci kezdetekor- a nvnyek intenzv N-felvtelnek megindulsakor - a gykerekkel tsztt talajrtegben (gymlcsfajtl fiiggen 0-60 cm vagy 0-80-90 cm) kimutathat. Ez a komponens jl mrhet. A msodik sszetev a N-szolgltats, vagy az a N-mennyisg, amely az Nmin-kszlet meghatrozsi id pontja s a vegetcis idszak vge kztt szervesen kttt formbl a nvnyek ltal knnyen felvehet formba alakul t. A N-knlatnak ez a komponense csak kzvetett mdszerekkel (becsls, inkubls, hidrolzis) hatrozhat meg. A gymlcssben a N-szolgltats talaj s idjrsi paramterek ltal nagymrtkben meghatrozott- becslsekre tmaszkodva- rtke 30-90 kg N/ha/v nagysgra tehet, de szlssges helyzetekben ennl kevesebb s tbb is elfogadhat. Hazai vizsglataink alapjn (TTH, 1994; PAPP s TTH, 1998) a megfelel hozarnak s a kielgt N-elltottsg elrshez a kvetkez kora tavaszi Nm;n-kszleteket tarijuk megfelelnek a 0-80 cm-es talajrtegben (J 0.14. tblzat).
l 0.14. tblzat.
Megfelel

N-elltottsg ntztt viszonyok kztt kg N/ha

ntzs nlkl Gymlcssk Alma Szilva, kajszi Mlna Szeder

100-120 150-170 100-130 100-120

80-90 100-120 80-100 80-100

Nvnyi rszek analzise. A nvnyelemzs legltalnosabban alkalmazott eljrsa a Jevldiagnosztika. A levl, mint szintetizl nvnyi szerv rzkenyen reagl a tpanyag-ellts vltozsaira. A gymlcsfk tpanyag-elltottsgi egyenslynak megtlse diagnosztikailag csak a nvnyi rszek analzisvel lehetsges. A levlanalzis adatainak felhasznlhatsga nagymrtkben fgg a mintavtel id pontjtl, annak pontossgtl s a laboratriumi vizsglat mdszertl. A levelek tpelemtartalma a vegetci sornjelentsen vltozik a reutilizlhatsguktl s a felhasznls mctktl fiiggen. Az intenzv hajtsnvekeds befejezdse utn a jlius msodik fele s augusztus els fele kztti idszakban a levelek tpelemtartalma hosszabb idn t viszonylag stabil marad. A gymlcsterm nvnyeknl a f Jevlminta-begyjtsi idszaknak ezt vlasztjk. Ekkor szedik az almatermsek, csonthjasok s hjasok Jevlmintit. A bogysok esetben a szreti idszak kzept tartjk legalkalmasabbnak mintavtelre. Fontos kvetelmny, hogy a fajtra jellemz, kifejlett, egszsges s jl megvilgtott leveleket gyjtsnk be a hossz vegetatv hajtsok kzeprl. A mintavteli terlet 3-6 ha, amelyrl a levl tmegtl fiiggen 60-l 00 db-ot szednek. A kis levltmeg gymlcsfajoknl a teljes levelet, a nagy levlnyeleknl csak a levllemezt analizljk, s a tpelemtartalmat makroelemeknl a 342

szrazanyag %-ban, mikroelemeknl ppm-ben kifejezve adjk meg. A levelek tpelemtartalmt rendszerint 3 vagy 5 fokozat hatrrtk-tartomnyhoz viszonytjk A kedvez elltottsg tartomnyra vonatkoz levlanalzis-adatokat a l 0.15. tblzat tartalmazza.
l 0.15. tblzat. A gymlcsfajok kedvez tpelem-elltottsgt levlanalzis rtkek szrazanyag %-ban Gymlcsfaj N Alma Krte
szibarack
tkrz

Tpelemtartalom (szrazanyag, %)
p

Ca

Mg

2,1-2,5 2,0-2,5 2,8-3,6 2,4-3,1 2,4-3,1 2,4-3,2 2,5-3,0 2,6-3,0 2,6-3,0 2,4-2,7

0,25-0,16 0,16-0,20 0,20-0,25 0,18-0,23 0,25-0,35 0,18-0,24 0,20-0,30 0,20-0,30 0,25-0,30 0,20-0,30

1,2-1,5 1,2-1,6 2,1-2,9 2,1-2,9 1,4-2,0 1,8-2,4 1,0-1,5 1,0-1,5 1,5-1,7 2,0-2,6

1,2-1,6 1,2-1,6 1,9-2,6 2,0-3,0 1,6-3,0 1,5-2,0 0,8-1,4 0,8-1,5 1,5-2,5 1,5-2,0

0,25-0,40 0,25-0,40 0,40-0,60 0,30-0,60 0,40-0,70 0,30-0,80 0,20-0,40 0,30-0,40 0,25-0,30 0,30-0,40

Szilva Cseresznye, meggy Di Szamca Mlna Fekete ribiszke Piros ribiszke

A levelek tpelemtartalmnak vizsglata lehetsget nyjt a tpelemarnyok meghatrozsra is, amelybl a tpanyag-elltottsg egyenslyra kvetkeztethetnk. A gyakorlatban eddig N/K, K/Mg s K/Ca arnyok bizonyultak legfontosabbnak. Az agrokmiai mdszerek kzl a jvben gretesnek szmt n. DRIS-mdszer (Diagnosis and Recommendation Integrated System) alkalmazsnl is ptenek a levelek tpelem arnyaira (Szcs-KLLAY, 1990; KDR, 1992). A levl tpelemtartalma - a talajvizsglati adatokkal ellenttben kzvetlen informcit nyjt a gymlcsterm nvnyek tpanyag-elltottsgrL A tpelemtartalmat szmos idjrsi s termesztstechnolgiai beavatkozs befolysolhatja, ezrt nmagukban nem elgsgesek az ltetvny tpanyag-elltottsgnak megtlshez. Rendszerint vente vgzik, de kedvez talajtermkenysg esetn elgsges ktvente is. A kevsb reutilizlhat kalcium esetben a levlanalzisnl megbzhatbban jelzi az elltottsgot, illetve egyenslyhinyt az alma s krte gymlcsnek tpelemtartalma. Az alma- s krtegymlcs kalciumtartalma s annak a tbbi makroelemmel alkotott arnya fontos mutatja a fiziolgiai stabilitsnak s a tro/hatsgnak. Tpanyag-kivonsi rtkek. A gymlcsterm nvnyek ltal felvett tpanyag meghatrozsa igen nehz, mert letkoruktl s trgyvi teljestmnyktl ftiggen nagymrtkben eltrhet a felhalmozott tpanyagok mennyisge. Nehzkes a fatestbe s a gykrzethe beplt tpanyagok, de klnsen azok kvetkez vben jrahasznosthat rsznek szmbavtele. Ennek ellenre a szakemberek tbbsge egyetrt azzal, hogy a ksrleti adatok alapjn sszelltott, l t gymlcstermsre s a hozz343

tartoz fanvedk kinevetshez szksges tpanyag-mennyisgek, j kiindulsi alapot jelentenek a trgyaszksglet meghatrozsnL Erre vonatkoz adatok a l 0.16. tblzatban tallhatk.
l 0.16. tblzat. Egy tonna gymlcs ellltshoz tlagosan szksges tpanyag-mennyisg gymlcsfajonknt (Szcs s mtsai, 1981)
Gymlcsfaj Alma Krte
szibarack

N (kg)
1,5 1,5 2,5 3,0 3,0 4,0 4,0 10,0 9,0

P2 0 5 (kg) 0,5 0,5 1,0 0,8 1,0 1,0 1,0 1,5 1,5

K20 (kg) 2,0 2,0 5,0 5,0 5,0 4,0 4,0 12,0 10,0

Kajszi Szilva Meggy Cseresznye Mandula Di

l 0.17 tblzat. Almafk nitrognelltottsgra utal (WIRTH et al., !970)


Megfigyels Hajtsnvekeds mrtke Hinyos elltottsg tl gyenge
Kedvez

kls

blyegek

elltottsg

Tlzott elltottsg tlagon felli, kifejezett a hajlam a msodrend hajtsok


kpzdsre

kzepes

A hajtsok bersi foka


Lombsznezds

korn bekvetkezik vilgoszld


id eltti

kedvez

gyenge, kifejezett hajlam a rkosadsra sttzld ksei nha hinyos megksve alakul ki ksleltetve s csekly mrtkben pirosodik lass, vontatott nagy vagy tl nagy, kzepes berakdottsg mellett

zld fajtra jellemz j jl kialakul fajtkra jellemz, idejben kialakul


kedvez

nyr vgn Levlhulls Virgzsi hajlam A gymlcshj alapszn e A gymlcshj piros fedsz n e A klorofilileplse a gymlcshsban Gymlcsnagysg gymlcsmret

ltalban szakaszos nagyon korn kialakul korn s intenzven


sznezdik, fnyl

piros gyors kicsiny

tlagos

344

A 10.17. tblzat folytatsa Megfigyels A gymlcshs szerkezete s kemnysge Szllthatsg rzkenysg a betegsgek s raktri betegsgek irnt A gymlcs ze, aromja Hinyos elltottsg
kismret Kedvez

elltottsg

Tlzott elltottsg nagy, megnylt sejt szivacsos, tl puha tl csekly, nyomsrzkeny tlagon felli

sejtek s

kedvez

kemny csekly normlis

csekly

tlagos

diszharmonikus a N-hsg miatt

fajtra jellemz

zetlen, res, gyakran jellegtelen

zemi adatok s megfigyelsek. Amonokultrs gymlcstermesztsben az ltetvny trgyvi tpllkozsi viszonyai tbbven t hatst gyakorolnak a vegetatv s generatv teljestmnyre. A gymlcsfk tpanyag-elltottsgt sok olyan tnyez befolysolhatja, amelyek agrokmiai vizsglatokkal nem ellenrizhetk. A gymlcssk ltalnos llapotnak megtlse rendkvl fontos a tpanyag-elltottsg szempontjbl is. A j kondciban lv ltetvnyekben a hajtsfejlds, a lombozat sznezdse, a lombhulls vontatott menete, a terms mennyisge s minsge is kedvezen alakul. A tpanyaghiny-tnetek megjelense, a tlzott vagy gyenge hajtsfejl ds s a rossz trolhatsg mind-mind tpanyag-elltottsgi rendellenessgekre utal. A l 0.17. tblzat az almafk nitrognelltottsgra utal kls blyegek felsorolst tartalmazza az elltottsgi fokozatoktl ftiggen. Az ltetvny trgyzsi tervnek megalapozottsga nvelhet, ha figyelembe veszik az elz 3-5 v agrokmiai vizsglatok s a trgyzsok adatait. 10.4.2.2. Trgyzsi mdok s
idpontok

Szervestrgyzs. A sikeres integrlt gymlcstermeszts egyik legfontosabb teendje a talaj szerves anyaggal val elltsa. Talajjal kapcsolatos agrokmiai s termesztstechnolgiai beavatkozsnl figyelembe kell venni annak hatst a szervesanyag-gazdlkodsra. A talaj szervesanyag- s humusztartalmt megrizni, de mginkbb gyaraptani kell, mert csak ez biztosthatja a talaj kvnatos biolgiai aktivitst. A talaj kedvez humuszllapota hozzjrul a mtrgyk s gyomirt szerek kedveztlen agrokmiai s krnyezetvdelmi mellkhatsai mrsklshez. A gymlcss talajnak szervesanyag-gazdlkodsban a talaj eredeti biolgiai aktivitsnak van meghatroz szerepe, de a talajmvels mdja, a mtrgyzs, a vegyszeres gyomirts, az ntzs s a szervesanyag-utnptls jelents befolyst gyakorol arra a ksbbiekben. A hosszabb lettartam ltetvnyekben, klnsen alacsony szervesanyag- s humusztartalom esetn, az elbbi okok miatt a biolgiai aktivits nagymrtkben cskkenhet.

345

A szervestrgyzs a gymlcssk tpanyag-utnptlsnak hagyomnyos mdszere, amely sorn legltalnosabban istlltrgyt dolgoznak az ltetvny talajba. Kisebb jelentsg a komposzttrgyk, tzeg s az egyb szerves anyagok felhasznlsa a gymlcstermesztsben. A gymlcssk szervesanyag-utnptlsban egyre nagyobb szerepet jtszanak az ltetvnyben kpzdtt s bedolgozott szerves anyagok. A lehull lombozattal s egyb nvnyi szervekkel jelents mennyisg, viszonylag knnyen boml szerves anyag jut minden vben a gymlcss talajba. A felaprtott nyesedk szintn rtkes humuszkpz anyag. Az intenzv termeszts hatsra a gymlcssben marad szerves anyag mennyisge megn. A sorkzk fvestse alapveten megjavtotta az ltetvnyek termszetes szervesanyag-gazdlkodst. Klfldi tapasztalatok alapjn a kedvez humusztartalommal rendelkez talaj gymlcsskben a gyepests teljes mctkben ptolni kpes a
10.18. tblzat. A zldtrgyanvnyek fontosabb mutati
A vets Zldtrgyanvny ideje, hnap Abemunkls Zldtmeg Gykrtmeg
(CSELTEI

s mtsai, !967) Klnleges

Talaj-

mennyisge a tnyleges bevetett terleten (t/ha) Gymlcssben

ignye

szi kposzta-

repce Fehr mustr Rozsos szszs bkkny Faclia Rozs


sziborss

VIII. IV. IX. VIII. VIII-IX. IX.

v.
IV-V. IV. X., IV. IV.

21,0-26,0 10,5-14,0 17,5-21,0 14,0-17,5 14,0-17,5 17,5-21,0

8,5-10,5 4,5-5,5 8,5-10,5 7,0-9,0 7,0-9,0 7,0-9,0

anyag, vlyog anyag, vlyog homok, vlyog homok, vlyog homok, vlyog agyag homok

mszkedvel
mszkedvel

mszre nem rzkeny mszre nem rzkeny

rpa

savany talajra val

Teleptst megelzen s klnleges esetekben Kk csillagfrt Fehr csillagfrt Napraforg Fehr virg somkr
IV. IV. VII. VII.

17,5-21,0 17,5-21,0

9,0-10,5 9,0-10,5

homok homok homok v. agyag homok v. agyag

kevs meszet
tr

kevs meszet
tr

IV. v. VII. VI. v. IX. 24,5-28,0 14,0-16,0 IV. VI.

kevs meszet
tr mszkedvel

24,5-28,0 11,0-15,0

346

szervestrgyzst. A hagyomnyos szervestrgyzs szerepe a gymlcsterm nvnyek tpanyagelltsban az utbbi 2-3 vtizedben cskkent. A gymlcssk talaj-elksztsnl mr utaltunk arra, hogy a forgats eltt ajnlatos 50-100 t mennyisg szerves trgyt hasznlni hektronknt. Klnsen indokolt ez alacsony humusztartalm talajok esetn. ltets utn a gymlcsfk megeredst s fejldst szolglja az els kt vben a l 0-20 kg rett istlltrgyval vgzett n. rnykoltrgyzs. Term ltetvnyekben mechanikai talajmvels esetn 2-3 venknt 30-50 t/ha rett istlltrgya hasznlata kedvez hats a tpanyaggazdlkodsra. A szervestrgyzs ideje sszel, oktber-november hnapokban van. A zldtrgyzs csak tgabb rtelemben sorolhat a szervestrgyzs krbe, de alkalmazsa esetn nagy mennyisg gykr s szrtmeg kerl az ltetvny talajba. A zldtrgyanvnyek bedolgozva nvelik a talaj biolgiai aktivitst s gyaraptjk a gymlcsfk ltal felvehet tpanyagok, klnsen a mikroelemek mennyisgt. Homoktalaj ltetvnyekben a deflci elleni vdekezsnl is szerepk lehet. A zldtrgyanvnyek termesztsnek elssorban a telepts eltt van gyakorlati jelentsge, klnsen abban az esetben, ha istlltrgya hasznlatra nincs lehets gnk. Napjainkban telepts utn a zldtrgyzst rendszerint csak nagyobb sortvolsg ltetvnyekben vgeznek, de ott is a terrnre forduls eltti vekre korltozdik. A zldtrgyanvnyek kivlasztsnl elssorban a kevsb vzignyeseket rszestsk elnyben. A hazai gymlcsskben termeszthet zldtrgyanvnyekre vonatkoz adatok a l 0.18. tblzatban tallhatk. Mtrgyzs. Elssorban az rutermel gymlcssk tpanyag-utnptlsa a mtrgyzs. A mtrgyzs knnyebb s gyorsabb teheti a talaj tpanyag-elltottsgnak javtst, de hasznlata lnyegesen nagyobb agrokmiai s nvnylettani felkszltsget ignyel. A mtrgyk szakszertlen hasznlatval knnyen idzhetkel kedveztlen vltozsok a talaj fizikai, kmiai s mikrobiolgiai tulajdonsgaiban, valamint egyenslyzavarok a gymlcsterm nvnyek tpanyagelltsban. A mtrgyk rvnyeslst az alany, fajta biolgiai sajtossgai, a kijuttats ideje s a bemunkls krlmnyei, valamint a termesztstechnolgia elemei (talajmvels, ntzs) jelentsen befolysoljk. A kevsb reutilizlhat tpelemeknl (pl. kalcium s mikroelemek) a mtrgyk permetez-trgyzssal pontosabban s hatkonyabban kijuttathatk Ugyanez vonatkozik az ntzvzzel kijuttathat tpelemekre is. Tartalkol trgyzs (alaptrgyzs). A gymlcsterm nvnyek biztonsgos tpanyagelltsnak egyik felttele, hogy a gykrrendszer ltal hasznostott talajrteg elegend tpanyagtartalkkal rendelkezzen. Amennyiben a leend ltetvny talaja foszforral, kliummal, magnziummal s kalciummal nem kedvezen elltott, gy clszer a talaj tpanyagkszlett a talaj-elkszts sorn gazdagtani. A tartalkol trgyzst leginkbb az teszi indokoltt, hogy a foszfor minden talajon, a klium ktttebb talajokon szmotteverr nem vndorol, gy az ltetvnyekben alkalmazott sekly talajmvelssei a gykrzet ltal elfoglalt mlyebb talajrtegbe nem jutnak le. Klnsen vonatkozik ez a gykrzet jelents rszt magba foglal korona alatti terletekre, ahol a bemunkls lehetsge nagyon korltozott. A meglv ltetvnyekben vgzett tpanyag-tartalkols, amelyet feltlt trgyzsnak is neveznek, ezrt is kevsb hatkony. 347

A gymlcssk tartalkol trgyzshoz meg kell hatrozni- trzses gymlcsfajok esetben- a 0-60 cm-es, bogysoknl a 0-40 cm-es talajrteg oldhat foszfors kliumtartalmt, a 0-20, 20-40 s 40-60 cm-es rtegek tpanyagtartalmt tlagolva. Az gy kiszmtott Al-P 20 5- sAl-K20-rtkeket sszevetjk a 10.11. s 10.12. tblzatokban kzlt kedveznek tartott Al-oldhat foszfor- s kliumtartalomra vonatkoz rtkekkel. Amennyiben gymlcsfajtl fiiggen a 0-60 cm, illetve 0-40 cm-es talajrtegben foszfor- s kliumelltottsgi hinyt llaptottunk meg, a hinyz tpanyagokat mg a forgats eltt ptolni kell. A 0-60 cm-es talajrteg Al-oldhat P20 5- s K 20-tartalmnak 10 ppm-mel trtn nvelshez elmletileg 90 kg, a 0-40 cm-es talajrtegben 60 kg P20 5- vagy K20 hatanyaggal egyenrtk mtrgya kijuttatsa szksges. AzAl-mdszerrel kiszmtott, ha-knt szksges P20 5- s K20 hatanyag-mennyisgeket a tpelemek vrhat megktdsnek megfelelen n. tapasztalati szorzfaktorral korriglva kapjk meg a tnyleges tpanyagmennyisgeket A telepts eltti tartalkol trgyzst rendszerint nagy adag szervestrgyzssal ktik ssze. A szerves trgya tlagos tpanyagtartalmt akijuttatand mtrgyameny nyisg meghatrozsnl figyelembe kell venni, cskkenve a mtrgyaadagokat. Laza homoktalajokon (<30-32 KA) kliumfeltlts nem lehetsges, de nem is indokolt. A foszfortartalkolsnl alacsonyabb rtkek szmtsa is lehetsges figyelembe vve, hogy a gymlcsterm nvnyek kevsb foszforignyes kultrk. Amennyiben nagy mtrgya mennyisgek kijuttatsa szksges tartalkol trgyzs sorn, clszer azt megosztva az elvetemny vagy a zldtrgyanvny vetse eltt kiszmi s szntssal bedolgozni. A bogysgymlcs ltetvnyek esetben, tekintettel klrrzkenysgkre, csak kliumszulft hasznlhat. Fenntart trgyzs. A tartalkol trgyzssal biztosthat a gymlcss talajnak kedvez foszfor-, klium-, kalcium- s magnzium-alapelltottsga. A fenntart trgyzs a talaj tpanyag-gazdlkodsban kiegszt szerepet jtszik, ezrt mrtknek meghatrozsnl talajvizsglatokra s a nvnyi rszek analzisre, az ltetvny kondcijra, a terms mennyisgre s minsgre, valamint a krnyezetvdelmi szempontok rvnyestsre tmaszkodunk. Az ltetvnyek tpanyag-elltottsgi harmnijnak biztostsban megn a permeteztrgyzs s a tpoldatos ntzs szerepe. Nitrogntrgyzs. Az intenzv gymlcstermeszts tpanyag-elltsi rendszerben a nitrogntrgyzs kzponti helyet foglal el. Az sszes tpelem kzl a nitrogn hat kzvetlenl s kzvetve legnagyobb mrtkben a gymlcsterm nvnyek vegetatv s generatv teljestmnyre, valamint a gymlcs minsgre. Mivel a talajban rendszerint csak tmenetileg ktdik meg, ezrt feleslegben adagolva a tltrgyzs nemcsak a nvny anyagcsere-folyamatait befolysolja kedveztlenl, hanem a talajvzbe kerlve slyos kmyezetszennyezst is okoz. A gymlcssk nitrognszksgletnek meghatrozsnl kiindul pont a talaj humusztartalma. Az ltetvny nitrogntrgya-szksgletnek kiszmtsnl a tervezett terms mennyisgt veszik alapul, amelyet a szaktancsadk mg korriglnak a talaj humusztartalmra s ktttsgre, valamint a levelek nitrogntartalmra vonatkoz tapasztalati szarzkkaL A gymlcssk nitrognszksgletnek meghatrozshoz irnymutatul hasznljk a talaj 0-90 cm-es rtegnek NOrkszlett.

348

A gymlcstermesztnek arra kell trekedni, hogy a lehet legkevesebb nitrogntrgya hasznlatval rje el a kedvez kondcit, a magas termshozam ot s a j minsget. Kedvez talajtermkenysg mellett 50-70 kg nitrogn hatanyagnl tbbet rendszerint nem hasznlnak fel bektranknt A nitrognt, mivel knnyen mozog a talajban, elegend a talajfelsznre szmi s seklyen bedolgozni. Ftelepts esetn ptllagos nitrognre is szksg lehet. Terrnre fordulsig a nitrogntrgyk fnknti, egyedi kiszrsa, vagy a korona ltal elfoglalt fasvokrajuttat sajavasolhat. Term ltetvnyek esetben a teljes terlet nitrogntrgyzsa indokolt. Ha az vi nitrognmtrgya mennyisge nem haladja meg a 40-60 kg hatanyagat hektronknt, akkor kora tavasszal egyszerre juttassuk azt ki. Ennl nagyobb N-adagot megosztva clszer kijuttatni. A leggyakrabban alkalmazott idpontok a kvetkezk: kora tavasz, mjus msodik fele, nyr vge, vagy kora sz. Foszfor- s kliumtrgyzs. A gymlcssk foszfor- s klium-alapelltottsgt telepts eltt kell megteremteni oly mrtkben, hogy az ltetvny termkpess ge megvalstsnak meglegyen a tpanyagfedezete. A termkeny s j vzgazdlkods talajok rendszerint olyan foszfor- s kliumkszlettel rendelkeznek, hogy vente nem szksges fenntart trgyzst vgezni. A foszfor- s kliumelltottsgt elssorban a talaj tpanyag-, agyagsvny- s msztartalma, valamint kmhatsa befolysolja. Az ltetvny kedvez foszfor- s klium-alapelltottsga dnten a talaj foszfor- s kliumtartalktl fgg, ezrt a foszfor- s kliumtrgyzst talajtrgyzsnak is nevezik. A gymlcssk foszfor- s kliumfenntart trgyaszksgletnek megllaptsnl a kiindulpont az l tonna terms s a hozztartoz fanvedk tpelemignye, amit a talajtulajdonsgok figyelembevtelvel hatroznak meg. A figyelembe vett talajtulajdonsgok foszfornl a msztartalom s az AL-oldhat foszfor, a klium esetben a ktttsg s az AL-kliumtartalom. A hektronknt tervezett termsmennyisgre szmolt mtrgya hatanyag-szksgletet a levelekben mrt foszfor- s kliumelltottsgi szintekhez tartoz szorzfaktorokkal megszorozva kapjuk az vi fenntart menynyisgeket. Amennyiben szervestrgyzst vgeztnk, gy annak tpanyagmennyisgt is vegyk szmtsba. A gymlcssk fenntart foszfor- s kliumtrgyzsa, illetve a tpelemek megfelel mennyisg gykrznba juttatsa sok nehzsggel jr. Ktttebb talajokon a foszfortskliu m ot a gykrznba juttat mlytrgyzs szksges, amelynl a sortvolsgtl fggen csak a teljes terlet 30-50%-a trgyzhat. Tovbbi problma, hogy a sorkzi mvelt, amelyben leginkbb vgezhet mlytrgyzs, gykerekkellegkevsb tsztt terlet. Olyan talajokon, ahol az Arany-fle ktttsg 30 alatti, a foszfor- s kliumtrgyk kzvetlenl a talaj felsznre is kiszrhatk, s talajmvel gpekkel bedolgozhatk A kliumtrgyk homokos vlyogtalajokon (AK 32-36) is hasonlkppen juttathatk ki. Ktttebb talajokon a foszfor- s kliumrgykat a kedvez rvnyeslshez altalajtrgyz gpekkel legalbb a 20-40 cm-es mly talajrtegbe clszer helyezni. A gymlcsskben a fenntart foszfortrgyzst - tekintettel arra, hogy rendszerint szerny ptland trgyamennyisgekrl van sz - nem szksges vente vgezni, 2-3 vi adag sszevontan is kijuttathat. Vlyog- s agyagtalaj ltetvnyekben 349

ugyanez vonatkozik a fenntart kliumtrgyzsra is. Tartalkol trgyzsban rszestett gymlcsskben terrnre fordulsig rendszerint nincs szksg fenntart foszfor- s kliumtrgyzsra. Magas vagy tlzott talajelltottsgi rtkeknl tmenetileg, vagy tovbbi vizsglatoktl fi.iggen tartsan szneteltetni kell a fenntart foszfor- s kliumtrgyzst. Alacsony Al-oldhat foszfor- s kliumszinteknl feltlt jelleg trgyzst kell vgezni. A gymlcssk fenntart foszfor- s kliumtrgyzsnak legalkalmasabb id pontja az szi idszak, amikor a talaj nedvessgi llapota kedvez. Minl nagyobb a trgyaadag, annl inkbb az szi kijuttats indokolt. Az egyes gymlcsfajok a kliummtrgyk klrtartalmval szemben eltr (l 0.19. tblzat) rzkenysgek A bogysgymlcsfajok klnsen rzkenyek e tekintetben. Az integrlt gymlcstermesztsben az alacsony klrtartalm kliumm trgyk hasznlata az ajnlott.
l 0.19. tblzat. A gymlcsfajok klrrzkenysge (HILKENBUMER, 1964)
Gymlcsfaj Alma Krte Cseresznye Meggy Szilva szibarack Szamca Mlna Fekete ribiszke Piros ribiszke Kszmte A klrrzkenysg mrtke mrskelten nem rzkeny
ersen

mrskelten mrskelten mrskelten nagyon nagyon nagyon nagyon


ersen

ersen

kevsb
ersen

ersen

Kalcium- s magnziumtrgyzs. A gymlcsterm nvnyek tbbsge a semleges vagy gyengn savany talajokat kedveli. Az ersen lgos, tlzott msztartalm talajok kedveztienek a gymlcstermesztsre. A knny, teltetlen homoktalajok nagy adag mtrgyzs mellett hajlamosak az elsavanyodsra. A hazai gymlcssk tbbsgben a talaj kalciumllapotnak javtsa indokolt. A meszezanyagok s kalciumtartalm permetez trgyaszerek hasznlata az integrlt gymlcstermesztsben is megengedett s javasolt. A meszezs ltalban indokolt a gymlcsskben, ha a talaj hidrolitos savanysga (Y 1) 4-nl nagyobb. Haznkban a talaj javtshoz szksges msz mennyisgt a hidroltos savanysg (Y 1) s az Arany-fle ktttsgi szm figyelembevtelvel szmtjk ki a 10.20. tblzatban kzltek alapjn. Telepts eltt felttlenl indokolt legalbb a 0-40 cm-es talajrtegre szmtott mszszksglet szerint a talajjavts. A kiszmtott meszezanyag felt az elvete350

l 0.20. tblzat. A gymlcsskben szksges CaC03


mennyisgnek meghatrozsa Ktttsg KA <30 30-37 37-42 42-50 >51 Faktor 0,53 0, 76 1,05 1,35 1,50

Megjegyzs: A hidrolitos acidits (Y 1) rtktl s a ktttsgtl fggen a 0-40 cm-es talajrtegre


szmtva (Mezgazdasgi Mszaki Irnyelvek MI 08-1741/1-88) CaC0 3 szksglet t/ha = Y 1 x ktttsg szerinti faktor

mny al hasznljuk fel. A fennmarad mennyisget a nem term vekben 2-3 rszletben clszer kijuttatni. A meszezanyagot s a foszformtrgyt azonos idben nem ajnlatos felhasznlni. Az alkalmazott meszezanyag mennyisgnek meghatrozsakor vegyk figyelembe annak hatanyag-(CaC0 3) tartalmt Telepts utn idkznknt szksgess vlhat a meszezs. Ilyenkor a meszezanyag mennyisgt elgsges a 0-20 vagy 0-30 cm-es talajrtegre szmtani. Inkbb rendszeresen hasznljunk kis adag msztrgyt, mint egyszerre nagyobbat. A tlrneszezs tmenetileg tpanyag-elltottsg i problmkat okozhat. Term ltetvnyben 5-1 O t/ha CaCOrnl nagyobb adagot vente nem ajnlatos felhasznlni. Amennyiben ennl nagyobb adagok szksgesek, tbb vre elosztva tervezzk a kijuttatst. A meszezanyagot egyenletesen szrjuk szt s seklyen munkljuk be. A magnziumhiny a gymlcsskben rendszerint a savany homoktalajokon fordul el, de nagy adag kliumtrgyzs s a tlrneszezs is kivlthatja. A magnziumelltottsg MgS0 4-tl talaj- s permeteztrgyzssal egyarnt knnyen javthat. A szksges magnzium mennyisge a ktttsggel arnyosan n, hozzvetlege sen 30-60 kg hatanyag (Mg) hektronknt. Hazai tapasztalatok szerint a dolomit svny 0,2 mm alatti szemcsenagysg rle mnye jelents magnzium- s kalciumtartalmnl fogva alkalmas a gymlcsskben talajjavtsra s a magnzium-alapelltottsg javtsra 2-4 t/ha mennyisgben. Az emltett mennyisg dolomit tartamhatsa az alkalmazs utn t v mlva is jelents volt (PAPP s mtsai, 1990). Nagy mennyisg hasznlata azonban talajjavtsi clbl nem javasolhat, mert a talaj tlzott magnziumelltotts ga- klnsen az almaltetvnyekben - kalciumegyensly-zavarokat okozhat. Mikroelem-trgyzs. A gymlcssk hinyos mikroelem-elltottsga hazai talajadottsgok mellett legtbbszr relatv hiny, mert felvehetsgk korltozott. Br a mezgazdasgi gyakorlatban a talajtrgyzs is ajnlott, mgis a gymlcsterm nvnyek mikroelem-elltottsgnak javtsra a permeteztrgyzs terjedt el. Ilyenkor a felvtelt akadlyoz talajtani tnyezk kikszblhetk. Fvestett ltet351

vnyekben kedvezbb a gymlcsfk mikroelem-elltottsga. A mikroelem-elltottsg leginkbb levldiagnosztikval ellenrizhet. A mikroelemek talajon keresztl trtn trgyzsra az n. kelt tpus trgyafl k alkalmasak. A gymlcsfk vashinya a vaskeltokkal (pl. Sequestren 138 Fe), cinkhinya a cinkkeltokkal (pl. Zn EDTA) gygythat ily mdon, de hasznlatuk igen kltsges. Permeteztrgyzs (lombtrgyzs). A gymlcsterm nvnyek fld feletti hajtsrendszerre, elssorban a lombozatra, a rgyekre s a gymlcskre kijuttatott tpelemeket kpesek felvenni s hasznostani. A permeteztrgyzsnak fknt a kevsb reutilizlhat elemek (Ca s mikroelemek) ptlsban van jelentsge. Legnagyobb hatkonysggal s intenzitssal a fiatal levelek hasznostjk a kijuttatott tpanyagokat, ezrt a permeteztrgyzs az intenzv hajtsnvekeds idszakban a leghatkonyabb. A tpoldatok koncentrcijval szemben az egyes gymlcsfajok s fajtk eltr rzkenysget mutatnak. A permeteztrgyzs eredmnyessgre nagymrtkben hatnak a krnyezeti tnyezk. A kijuttatott tpanyagok felvtelre a 20-25 oc krli hmrsklet a legkedvezbb. 15 oc alatti s 25 oc feletti hmrskleteken a tpanyagfelvtel intenzitsa ersen cskken. A levelek gyakorlatilag addig vesznek fel tpanyagokat, ameddig a kipermetezett oldat fel nem szrad, vagy a harmat segtsgvel jra fel nem olddik. A kipermetezett oldatok beszradsnak ksleltetse rdekben nedvestszereket hasznlnak. A permeteztrgyzst lehetleg az esti vagy jszakai rkban, szlcsendes idben vgezzk. A levelekre kijuttatott tpelemek teljes abszorpcija tbb rt, nha tbb napot vesz ignybe. Ha a permetezst 6-1 O rn bell csapadkos id kveti, a kezelst meg kell ismtelni. Az egyes permetezsek 10-14 naponknt kvethetik egymst. A lombtrgyk ltalban a nvnyvd szerekkel egyszerre kipermetezhetk, de errl meg kell gyzdni. Az oldatokat frissen, kzvetlenl a felhasznls eltt kell elkszteni. A makroelemek kzl a nitrogn, kalcium s magnzium ptlsnl van szerepe elssorban a permeteztrgyzsnak A nitrogn ptlsnl a karbamidot, a kalciumnl a kalcium-nitrtot s -kloridot, a magnziumnl a magnziumszulftot hasznljk. A permeteztrgyzst legelterjedtebben a tli almnl hasznljk, mert ily mdon a gymlcshj s a hj alatti sejtrtegek kalciumtartalma jelentsen gyarapthat. Jelenleg a forgalmazott permeteztrgyk vlasztka bsges. Korbban az egy tpelemet tartalmaz szervetlen vegyleteket hasznltk, ma rendszerint sszetett permettrgykat alkalmaznak. Hasznlatuknl a levl- s vizulis diagnosztikra s gazdasgossgi szmtsokra tmaszkodnak. A nvnyvdelmi permetezsekhez hasznlt szerekbl- tekintettel jelents mikroelem-tartalmukra- a gymlcsterm nvnyek tpanyagokat is felvesznek, ezek msodlagos hatsa jelents a gymlcsk anyagcserjben s rsfolyamataiban. Nha tlzott mikroelem-elltottsghoz vezetnek. Tpoldatos ntzs. Ezt a mdszert a gymlcstermesztsben rgta alkalmazzk a fiatal gymlcsfk egyedi kezelsre, a seklyen gykerez bogysok vz- s tpanyag-elltottsgnak javtsra. A fekete flival takart bakhtas szamcatermesztsben vilgszerte elterjedt. A korszer ntzberendezsekkel a vzellts mellett mennyisgileg s sszettelt tekintve is szablyozhat tpanyagptls vgezhet. A maradk nlkl oldd mtrgyk a manyag vezetkrendszerben krosodst nem vagy minimlisan okoznak, ez is az alkalmazhatsg lehetsgt nveli. 352

Az ntzvzzel kijuttatott mtrgya az optimiist megkzelt vzellts kvetkeztben hatkonyabban rvnyesl. A tenyszidszakban a nvnyek vltoz tpanyagignyhez igazthat a tpoldatok kijuttatsa. A csepegtet s egyb mikrontzs alkalmazsval a mtrgya ugyan korltozott terletre, de a gykrzet jelents rszt magba foglal talajtrfogatba juttathat. Ez a magyarzata annak, hogy kevesebb mtrgyval ugyanaz a hats rhet el, mintha nagyobb mennyisggel az egsz terletet trgyznnk Az ntzvzzel a gykrznba kerlt foszfor s klium a feltalajban csak minimlisan ktdik meg. Tpoldatos ntzsre csak jl, maradk nlkl oldhat mtrgya alkalmas. A ro trgya tartalmazhat egy ftpelemet vagy lehet sszetett, tbb makro- s mikroelemet tartalmaz. Az oldhat sszetett mtrgyk vlasztka ma mg szk, ezrt a talaj termszetes tpanyag-szolgltat kpessgnek sajtossgait hasznlatuknl kevsb lehet szmtsba venni. ntzvzzel a hazai talajadottsgokat figyelembe vve els sorban a nitrogn- s kliumtartalm mtrgyk juttathatk ki. Az ntzvz tpanyagtmnysgt a mtrgya hasznlati utastsnak megfelel en kell meghatrozni, amely rendszerint nem haladhatja meg a O, 1-0,2%-ot. Az ntzvz tpelem-koncentrcija vegetcis idszakban ne haladja meg a 0,5%-os tmnysget. A tpoldatos ntzsnl az vente felhasznlt mtrgyameny nyisgekre vonatkozan pontos tmutats nem adhat. Hollandiban nem term almaltetvnyben vi 50 kg N/ha adag hasznlatval rtk el a legkedvezbb hajts-, virgrgy-produkcit s kezdeti termshozaroot (HoUTER, 1987). Izraelben a kevsb termkeny sivatagi talajokon magas, 100-200 kg N/ha s 200-300 kg K 20 mtr gyamennyisgeket is hasznlnak vente. Hazai talajadottsgok mellett ilyen magas mtrgyafelhasznls tpoldatos ntzsnl sem indokolt. A tpoldatos ntzs leginkbb az intenzv hajtsnvekeds kezdettl jlius vgig-augusztus elejig lehet szksges hazai kolgiai viszonyok mellett. A gyakorisga lehet ebben az idszakban folyamatos vagy hetes sznetekkel megszaktott A gymlcss teljes terlett bentz esztet berendezssel a mtrgyk kevsb pontosan juttathatk ki, ezrt drga mtrgyk kijuttatsa ltala nem gazdasgos. Legtbbszr csak nitrogntrgyzsra hasznljk. Folykony mtrgyk vagy mtrgyaoldatok nagy nyoms injektorokkal a mlyebb talajrtegekbe juttathatk. Klnsen fvestett ltetvnyekben alkalmazhat a gyeptakar megsrtse nlkl az altalaj foszfor- s kliumelltsnak javtsra. Nyugalmi idszakban 5-l 0%-os mtrgyaoldatok is felhasznlhatk. A tpoldatos ntzsi ksrletek eddigi rszeredmnyei egyrtelmen pozitvak, de kezdetiek mg s egy ltetvny lettartamra vonatkoz hatsuk mg nem ismert. Sok-sok felvetd agrokmiai, fiziolgiai, gazdasgossgi s krnyezetvdelmi krdsre kell mg a jvben megalapozott vlaszt adni.

10.4.3. ntzs
A gymlcstermeszts egyik fontos tnyezje az idben s trben vltozan rendelkezsre ll vz. Haznkban a csapadk vi menett kontinentlis, atlanti s mediterrn hatsok szablyozzk. Mivel e hatsok arnya az egyes vekben igen eltr, rthetv vlik a csapadk vltozkony termszete. A csapadk terleti eloszlsban is 353

igen nagyok az orszgos klnbsgek. Nvnytermesztsi szempontbl fontos a csapadkmennyisg alakulsa a tenyszidszakban. A mrskelt gvben ezt a IV-IX. hnapok tlagos sszegvel szoktk jellemezni. A nyri csapadksszeg az vi szszegnek az 55-65%-a (Lsd rszletesen a 9.1.1. Klimatikus tnyezk c.fejezetben). Mind mezgazdasgi, mind hidrolgiai szempontbl fontos krds a csapadk id beli elosztsa. A csapadk hasznosulsa a talaj tpustl, valamint az idjrstl fgg. A klnbz hidrometeorolgiai vizsglatok szerint az 5,0, illetve a 20,0 mm-t elr vagy meghalad napokat kell mrvadnak tekintennk. Ez a csapadkmennyisg ugyanis - a prolgsi vesztesg ellenre is- minden talajban raktrozdik. A tl nagy csapadkbl jelents mennyisg elfolyik a felsznen, klnsen ha a talaj kttt, vagy nagy nedvessgtartalm. Ebbl kiindulva a kzepes nagysg csapadkot tekintjk a leghatkonyabbnak. A vz a nvny szempontjbl a tpelemek felvtelt szolgl oldszer, a tlzott felmelegeds ellen prolgs ltal vdelmet nyjt kzeg s a nvnyi sejtekben a szksges feszltsgllapotot fenntart anyag. A fejldshez a fajttl, a nvekedsi szakasztl valamint a kolgiai viszonyoktl fggen vltoz mennyisg vzre van szksg. Ennek a vzmennyisgnek egy rszt a nvny kzvetlenl felhasznlva a testbe pti, mg msik rszt lettevkenysge folyamn elprologtatja (CSELTEI, 1987). A transzspircival prhuzamosan a talajbl, a talaj s a nvny felletrl (intercepci) kzvetlenl is prolog vz. Ez nem vesz rszt ugyan kzvetlenl a nvny testpt munkjban, de mikroklimatikus kzvetett hatsa befolysolja a transzspircit, a nvny fej ldst. A nvnyen keresztl s a talajbl tvoz vzmennyisg egytt kpezi a nvnyzet evapotranszspircis vzszksglett. A gymlcsfk fejldshez a talaj vztartalmt- a tenyszidszak jelents rszben - llandan a szabadfldi vzkapacits kzelben kellene tartani. Ezt az idsza kosan lehull csapadk haznkban nem teszi lehetv. A vzhiny olyan mrtk lehet, hogy az a nvny fejldsnek akadlyozjv vlhat. A talaj vzraktroz kpessge ismeretben kvetkeztethetnk a gykrznban fellelhet vz mennyisgre. A fogyaszts meghatroz tnyezje az idjrs. A sugrzs, a hmrsklet, a pratartalom s a szl, jelents mrtkben befolysolja a nvnyek vzforgalmt A nedvessgtartalom termszetes forrsa a csapadk, ami nem kpes rendszeresen biztostani a termeszts ltal az adott helyen s idben megkvnt talajnedvessget A hinyz vz ptlsra az ntzs szolgl, ami a termszetes vzviszonyok elgtelensge esetn mestersges vzadagolssal teremti meg s tartja fenn az ltetvnyek legkedvezbb vzllapott Mivel a termszetes vzviszonyok a mvelt terletek nagy rszn nincsenek sszhangban a nvnyek vzignynek megfelel optimlis vzllapottal, ezrt az ntzs fontos eszkze az eredmnyes gymlcstermesztsnek (KLEIN, 1993). Arids flarid ghajlat alatt, ahol az vi csapadksszeg a kvnatos minimumot sem ri el, az ntzs elengedhetetlen felttele a hatkony gymlcstermesztsnek A mrskelt ghajlat terleteken nincs felttlenl szksg minden vben vagy az egsz tenyszidben az ntzsre, mert a csapadk az vek bizonyos hnyadban vagy a tenyszid egyes szakaszaiban elegend az optimlis termshozamok elrshez (10.21. tblzat). 354

10.21. tblzat. Egyes gymlcsfajok vi vzfelhasznlsa (CSIDER ADATAI)


Vzfelhasznls az vi sszes felhasznls %-ban Gymlcsfaj Alma (M IV-es alany Jonatn) Krte (birs alany Hardenpont) szibarack (szibarack alany Champion) Alma ( M IV-es alany Jonatn) Krte (birs alany Hardenpont) szibarack (szibarack alany Champion)

v.
7,6 8,0 5,0 8,8 10,0 4,9

VI. 19,2 18,1 18,4 17,3 17,5 14,3

VII. 24,2 23,0 26,1 22,0 20,5 23,9

VIII. 25,3 25,2 28,1 30,6 30,6 37,5

IX. 18,9 20,0 18,9 16,0 16,6 16,7

X. 4,8 5,7 3,6 5,3 4,8 2,9

Az jabban termeszts be vont fajtk s mvelsi rendszerek miatt szksgess vlt a biztonsgos termeszts feltteleinek megteremtse. A termels sznvonalnak s biztonsgnak rdekben a magasabb termelsi szint elrshez szksges vzmenynyisgnek mindenkor rendelkezsre kell llnia. A feltteles ntzsi znban, ahov haznk is tartozik, a vzptls csak akkor eredmnyez termsnvekedst, ha az egyb termesztsi tnyezk optimumban vannak. Az ntzs csak akkor rvnyesl megfelelen, ha termsfokoz hatsban egy msik tnyez hinya nem gtolja. Ugyanakkor elnysen hathat egymsra a klnfle termesztstechnikai beavatkozsok egyttes alkalmazsa. Pl. az ntzvzzel a folykony tpanyag eredmnyesen juttathat a nvny gykrznj ba. A gymlcs teleptsre sznt terlet ntzsi ignyrl a termszetes vzviszonyok jellemzse alapjn ltalban az n. ariditsi tnyez ad tjkoztatst, amely a lehetsges vi prolgs s az tlagos vi csapadk hnyadosa. Ahol az ariditsi tnyez l-nl nagyobb, ott mr ltalban clszer az ntzs bevezetse. Haznkban az ariditsi tnyez rtke 0,8-1,5 hatrok kztt vltozik, tlagos rtke 1,1. Ez arra hvja fel a figyelmet, hogy az orszg terletnek nagy rszn a termszetes vzviszonyok a termeszts szempontjbl nem kielgtek, s az ntzs indokolt (SZALAY, 1973, 1989). 10.4.3.1. A gymlcsterm nvnyek vzignye A vz szempontjbl akkor rhet el optimlis terms, ha az aktv gykrrendszerben a fenofzisok szerinti mennyisg rendelkezsre ll, ami a kiegyenslyozott vegetatv s generatv fejldst lehetv teszi. Termszetesen mindig gondoskodni kell a megfelel tpanyagelltsrl is. Az utbbi idben a vz- s a tpanyagptls egyttes megvalstsra treksznk. Az intenzv ltetvnyek termsbiztonsga csak gy valsthat meg. A nvnyek vzignyt befolysol tnyezk a kvetkezk: l. A terlet mikroklmja. 2. A talaj vzbefogad s vztart kpessge. 3. A fajlagos levlfellet 4. A terms mennyisge. 5. A nvny fenolgiai fzisai. 355

A terlet mikroklmja. Az ltetvny vzhztartst nagymrtkben befolysolja az llomny fejlettsgi llapota. A fiatal ltetvnyt elssorban az evaporci rvn Ieadott vzfogyaszts jellemzi. Idsebb ltetvny levlfellete viszont a transzspirci rvn fogyasztja a nagyobb vzmennyisget. Az evapotranszspirci mrtknek vltozsa arnyos a leveg pratartalmvaL Minl nagyobb a leveg teltettsgi hinya, annl nagyobb a talajbl s a nvnyi felletrl trtn vzleads. A nvnyi sorok irnynak helyes megvlasztsval, vagyis a f szlirnyra mer leges elhelyezsvellnyegesen cskkenthetjk a prolgs mrtkt. Ellenttes esetben a sorok kztt az n. csatornahats kvetkeztben a felgyorsul lgramlat jelents mrtkben nvelheti a vzfelhasznlst A talaj vzbefogad s vztart kpessge. A talajszelvnyben tallhat eltr mennyisg vz hatsra megvltozik a felvehet rszmennyisge. A talaj s a nvny eltr vzpotencilja kvetkeztben megindul a vzmozgs az utbbi fel, gy a transzspirci okozta vzhiny megsznik. A 10.22. tblzat a talajok vzkapacitsnak, hasznosthat vztartalmnak s holtvztartalmnak tlagos rtkeit tartalmazza.
J0.22. tblzat. A talajok vzkapacitsnak (VK), hasznosthat vztartalmnak (DV), holtvztartalmnak (HV) tlagos rtke (tmegszzalk)
Talajflesg Homoktalaj Vlyogtalaj Agyagtalaj Lptalaj VK DV HV

12 24 36 100

3
7

15
9

65

25 35

A fajlagos levlfellet (LAl = leaf area index). A transzspirci mrtke a fk formjtl s a levlfellet srsgtl fgg. Az ltetvnyek kora lnyegesen befolysolja a levlfellet nagysgt, de a gymlcsfajtl fggen is nagymrtkben vltozik. Ezrt a vzignyszmtsoknl, klnsen az zemeltetsnl ezt figyelembe kell venni. A nvnyek a teljes lombfellet kialakulsval rik el maximlis prologtat kpessgket, majd ksbb a levelek elregedsvel prologtatsuk cskken. A terms mennyisge. A fkon tallhat gymlcsk mennyisge nagymrtkben befolysolja a fotoszintzis intenzitst. Ennek megvalsulshoz elengedhetetlen a megfelel mennyisgben rendelkezsre ll vz. Amennyiben a folyamatos vzfelvtel nem fedezi a transzspirci rvn eltvoz vzmennyisget, akkor a levelek sztmi bezrdnak, cskken a COrfelvtel s a fotoszintzis aktivitsa. A fn lv nagy mennyisg gymlcs hatsra hinyos, mg a gymlcsfk kis terhelse esetn tlzott C02-felvtel ll el. Az utbbi esetben nagymrtk lesz a vegetatv nvekeds, valamint a gymlcsk mrete. Ha a nvny vzelltsa (pl. a felttlen ntzsi znban) fleg ntzssel trtnik, a vegetatv s a generatv teljestmny megfelel vzptlssal egyenslyban tarthat. Ez esetben a nvnyt olyan rendszeregysgnek tekintjk, amelyben a kiads s a bevtel egyenslyra treksznk.
356

10.23. tblzat. Az alma vzigny-egytthati az rsi

id

fiiggvnyben

Hnapok prilis rs ideje dekd l Jlius l. Jlius 10. Jlius 20. Augusztus l. Augusztus 10. Augusztus 20. Szeptember l. Szeptember l O. Szeptember 20. Oktber l. Oktber 10. Oktber 20. 0,30 0,30 0,25 0,25 0,25 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2 0,30 0,30 0,25 0,25 0,25 0,25 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 3 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,25 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 l 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,25 0,25 0,20 0,20 2 0,40 0,40 0,30 0,35 0,35 0,35 0,30 0,30 0,30 0,25 0,20 0,20 3 0,50 0,45 0,40 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,30 0,25 0,25 0,20 l 0,55 0,50 0,50 0,40 0,40 0,40 0,35 0,35 0,35 0,30 0,25 0,25 2 0,60 0,55 0,55 0,50 0,50 0,45 0,40 0,35 0,35 0,30 0,30 0,30 3 0,70 0,60 0,65 0,60 0,55 0,50 0,45 0,40 0,40 0,35 0,35 0,35 l 0,75 0,70 0,70 0,65 0,60 0,55 0,50 0,40 0,45 0,40 0,40 0,40 2 0,70 0,75 0,75 0,70 0,65 0,60 0,55 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 3 0,60 0,70 0,80 0,75 0,70 0,65 0,60 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 mjus jnius jlius

Vl

-..J

\.;..l

Vl

oc

A 10.23. tblzatfolytatsa
Hnapok augusztus rs ideje l Jlius l. Jlius l O. Jlius 20. Augusztus l. Augusztus 10. Augusztus 20. Szeptember l. Szeptember l O. Szeptember 20. Oktber l. Oktber 10. Oktber 20.
--

szeptember dekd

oktber

november

2 0,30 0,50 0,60 0,70 0,80 0,70 0,65 0,55 0,55 0,52 0,50 0,50

3 0,20 0,40 0,50 0,60 0,70 0,75 0,70 0,60 0,60 0,55 0,50 0,50

l 0,20 0,30 0, 35 0,50 0,55 0,65 0,75 0,65 0,70 0,55 0,53 0,52

2 0,20 0,20 0,25 0,40 0,45 0,50 0,60 0,70 0,60 0,65 0,56 0,55

3 0,20 0,20 0,20 0,30 0,30 0,40 0,50 0,75 0,50 0,65 0,60 0,58

l 0,20 0,20 0,20 0,25 0,25 0,20 0,40 0,55 0,60 0,70 0,65 0,62

2 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,30 0,45 0,50 0,55 0,70 0,65

3 0,20 0,20 0,20

0,50 0,60 0,70 0,80 0,75 0,65 0,60 0,55 0,50 0,50 0,50 0,50

'

0,20 0,20 0,20 0,20 0,40 0,40 0,40 0,55 0,70 0,35 0,35 0,35 0,45 0,50 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20
l

Az vel nvnyek esetben a vz s a tpanyagok mrtke ugyancsak befolysolja a tenns fejldst, de jelents mctkben hat a kvetkez v kszletnek alakulsra is. A nvny fenofzisai. Az optimlis tenns elrse rdekben fontos feladat a nvny ignynek minden fejldsi szakaszban megfelel mennyisg vz ptlsa. Ehhez fontos ismernnk a nvekeds temt s annak milyensgt. A jl megvlasztott vzs tpanyag-adagolssallnyegesen befolysolhatjk az lettani szakaszok alakulst. Az optimlis tenns a megfelel vegetatv s generatv egyensly megltnek eredmnye. Ez esetben a nvny fejldsnek teme megegyezik a fenolgiai fzisok vltoz kvetelmnyvel. A nvekeds mrtke az adott nvnyre jellemz grbvel rhat Ie. A vegetatv s generatv rszek kztti kedvez arnya fenntarthat, ha a talaj vzmennyisge s tpanyagtartalma igny szerint rendelkezsre ll. A vzigny-egytthat meghatrozsa. A szabad vzfelsznrl trtn prolgs az idjrsrajellemz mctkben trtnik. Ugyanezen tnyezk hatrozzk meg a lombfelletrl eltvoz vz nagysgt is. Kzismert, hogy a szabad vzfelszn prolgst az n. "A" tpus prolgsmr kddal vgzik, amelynek mrete, anyaga, elhelyezse a nemzetkzi szabvnynak megfelelen trtnik. Ezrt mrszmknt trtn hasznlata j sszehasonltsul szolgl. A vzigny-egytthat-ms szval nvnyi konstans- meghatrozsa az egysgnyi terletrl s a prolgsmr kdbl eltvozott vzmennyisg arnyostsa alapjn trtnik. Vagyis: , . , .. , vlZlgeny-egyutthato = potencilis evapotranspirci A" , , 'db , , az " tlpusu ka an mert paro1 , gas

A kapott rtk alapjn tlagos mennyisg hatrozhat meg. Ennek figyelembevtelvel trtnhet az ntztelepek cshlzatnak mretezse, valamint a napi ntzvz-mennyisg meghatrozsa. Az alma s a meggy vzigny-egytthatjt a 10.23. s a 10.24. tblzatok tartalmazzk. A 10.23. s 10.24. tblzatban feltntetett tnyezkkel az "A" tpus prolgsmr kdban mrt adatokat megszorozva a szksges vzmennyisget kapjuk.
l 0. 24. tblzat. A meggy vzigny-egytthati az rsi
Hnapok rsi ideje
l
id

fggvnyben

mjus

jnius dekd

jlius

2 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20

3 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25

l 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30

2 0,35 0,35 0,30 0,30 0,30

3 0,40 0,40 0,35 0,35 0,35

l 0,50 0,50 0,50 0,35 0,40

2 0,45 0,45 0,45 0,40 0,45

3 0,30 0,30 0,35 0,40 0,45

Jnius 10. Jnius 20. Jlius l. Jlius 10. Jlius 20.

0,15 0,15 0,15 O, 15 0,15

359

A 10.24. tblzatfolytatsa
Hnapok rsi ideje l Jnius 10. Jnius 20. Jlius l. Jlius 10. Jlius 20. 0,25 0,25 0,30 0,45 0,60 augusztus szeptember dekd 2 0,20 0,25 0,25 0,40 0,45 3 0,20 0,20 0,25 0,30 0,30 l 0,20 0,20 0,20 0,25 0,25 2 0,20 0,20 0,20 0,20 0,25 3 0,20 0,20 0,20 0,20 0,25 l 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2 0,20 0,20 0,20 0,20 3 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 oktber

o:2o

10.4.3.2. ntzsi terleti egysgek, az ntzvz beszerzse s trolsa


A legkisebb terleti egysg a tbla s a tmb. Az ntzs specilis egysgei az ntaz ntzfiirt s az ntz rendszer. (Itt jegyezzk meg, hogy nem szakemberek sok esetben- helytelenl- az ntzberendezseket rendszerekne k emltik.) A terleti egysgek mrtkt a gazdasgos zemeltetst szolgl optimlis csh lzat kialaktsa hatrozza meg. Az ntztelep tblkbl s tmbkbl ll. A tbla nagysga 30-70 ha kztt vltozik, hosszsgt 700-1200 m, szlessgt 300-600 m kztt clszer kialaktani. Az ntzshez szksges vizet be kell szerezni, el kell szlltani, szt kell osztani s a keletkez csurgalk-, illetve csapadkvize t el kell vezetni. Az ntzvz beszerzse. ntzs cljra a vz beszerezhet felszni vizekbl (vzfolysokbl, tavakbl), felszn alatti vizekbl (kutakbl) s tiszttott szennyvizekbl. Vzfolysok bl szerezhetjk be a vizet ntzrendszerek, nll ntzfrtk vagy nll ntztelepek szmra. A vzkivteli m lehet duzzasztmhz kapcsolt zsilipes vzkivteli m vagy szivattytele p. A tavakbl ltalban szivattyzss al nyerjk a vizet. Ehhez meg kell vizsglnunk a t vzhztarts t, azaz a tavakba ml vzmennyis geket, a tavak prolgsi s szivrgsi viszonyait. Felszn alatti vizekbl (talajvzbl, rtegvzbl, forrsvzbl) trtn vzszerzsn l szintn vizsglatoka t kell vgeznnk arra nzve, hogyan alakul a felszn alatti vzkszlet a kitermelt vz fiiggvnyben. Vannak n. vzszegny orszgok, ahol a tiszttott szennyvizet is hasznostik ntzsre. A trozkban a felszni s a felszn alatti vizekbl beszerezhet vznek a pillanatnyi szksgletet meghalad rszt tartjuk vissza. A trozk lehetnek napi, heti s vszakos trozk. A napiak jjeli zemsznet, az ntzberendezsek tteleptse idejn tartjk vissza a vizet. A napi trozk szerept az ntzrendszer s -fiirt csatorni tltik be, tovbb a termszetes mlyedsek vagy mestersges medenck. A heti trolsban szerepet tlthetnek be a csatornk, a holtgak s a terepmlyed sek. Az vszakos trozk tbbhetes, tbb hnapos, de 12 hztelep,

360

napnl rvidebb idtartam sorn troljk a vizet. vszakos trozknt szerepelhetnek a vlgyek, a folymedrek s az ntzrendszer terletn lv legklnbzbb trozk. A trozk mkdhetnek gravitcis ton s vzemelssel. A gravitcis ton mkdek a kvetkezk: - vlgyzr gtakkallezrt vlgyek, - duzzasztmvekkellezrt vzfolysmedrek, - rvdelmi tltsekkellezrt holtgak s - tltsekkel krlvett, trolsra alkalmas terletek. A vzemels tjn mkd trozk lehetnek: - alacsony vzmlysg, kln tltssel el nem ltott holtgak s - kttt talaj mlyedsek. A trozs mvei: - a vlgyzr gtak, a duzzasztmvek, a zsilipek, - a szivattytelepek s tltsek. Az ntzvz szlltsa. A rendelkezsre ll vzmennyisget a legkevesebb vesztesggel csatornban s csvezetkben juttatjuk el a felhasznls helyre. Csatornk: Az ntzcsatornkat rendeltetsk szerint a kvetkezkppen osztlyozhatjuk: - fcsatornk, - mellkcsatornk, - osztcsatornk, - ntzcsatornk ptsi mdjuk szerint: - fldcsatornk, - burkolt s szigetelt csatornk, - vasbeton csatornk. Jellegk szerint a csatornk lehetnek: - lland csatornk (f-, mellk-, oszt- s ntzcsatornk), - ideiglenes csatornk. Ajcsatorna feladata a vzszllts. Belle az ntzvz kiszolglsa kzvetlenl csak indokolt esetben engedhet meg. Amellkcsatornk feladata szintn a vzszllts: az ntzvz kiszolglsa ezekbl sem clszer. Az egyb csatornatpusok alkalmazsra a felleti ntzs esetn kerl sor. Az osztcsatornk feladata a vz sztosztsa az ntzcsatornkba. Az ntzcsatornkbl trtnik az ideiglenes csatornk, illetve az osztrkok, osztbarzdk s svok vzelltsa. Minden vben a tavaszi munkk elvgzse utn ksztik el, s a tenyszid utn beszntjk azokat. Feladatuk a bellk kigaz barzdknak s svoknak vzzel trtn elltsa. A klnbz rend csatornk tervezsekor a helysznrajzi s magassgi vonalvezetsi szempontok rvnyeslnek. A fcsatornt a gravitcisan ntzhet terlet nagysgnak nvelse rdekben a vzvlaszt vonalakon, lehetleg hossz egyenes szakaszokkal kell tervezni. Az alacsonyabb rend csatornk helysznrajzi vonalvezetst elssorban a domborzat hat361

rozza meg, de befolysoljk a tblstsi szempontok, a meglv utak, esetleg a birtokhatrok is. A csatornk magassgi vonalvezetse olyan legyen, hogy a gravitcis ntzst minl nagyobb terleten tegye lehetv. A csatornban lev vz a gazdasgosan ntzhet terlet legtvolabbi rszn is legalbb 15-20 ern-rellegye n a terepszint felett. A csatornk essnek als s fels hatrt a csatornban mozg vz sebessge hatrozza meg. A sebessg als hatra 20-30 cm/sec, fels hatra a csatorna anyagtl, burkolattl fgg. A f- s mellkcsatornk kedvez esse ltalban 5-20 em/km, az oszt- s ntzcsatornk pedig 15-50 em/km. A csatornkbl elszivrg vz cskkentst szigetelssel s burkolattal oldhatjuk meg. Burkolaton beton-, tgla-, k- stb. felszn bortst rtnk, helyszni vagy elre gyrtott kivitelben. Szigetelsnek pedig az olyan rtegeket nevezzk (pl. bentonit, manyag flia), amelyeket a csatorna felszne alatt 25-30 cm mlyen helyeznk el, s flddel takarjuk. A szivrgsi vesztesgek cskkentse, tovbb a vltozatos talajfelszn miatt a nagy fldmunkk elkerlse rdekben (klfldn nagyobb, haznkban kisebb mrtkben) vasbetonbl elre gyrtssal kszlt hjcsatornkat is alkalmaznak, amelyeket a terepre, illetve lbakra lltanak. A vz szlltsra szolgl mtrgyak: vzkivteli zsilip, csteresz, bjtat s csatornahd. A vzkivteli zsilipek, cstereszek s bjtatk rendszerint kis mtrgyak, amelyek szabvnytervek szerint, elre gyrtott elemek felhasznlsval kszlnek. Utak, vasutak alatt csteresz vagy bjtat segtsgvel vezetjk t a vizet. Csatornahidakat alkalmazunk, ha ntzcsatornkat nagyobb laply, rtr, mlyeds, t vagy vast felett kell tvezetnnk A csatornahidak anyaga lehet: fa, beton, vasbeton, esetleg vas. Csvezetkek. Csvezetket elssorban az esszer s a mikrontzsnl alkalmazunk. A csvezetkben eltr nyomssal szlltjuk a vizet. Kis nyomssal (l-2 bar) vezetjk a vizet terepakadlyok legyzsre vagy nagy tvolsgra val szllts esetn. Az ntzvz csvezetkes szlltsa esetn a szivrgsi s a prolgsi vesztesgek kikszbldnek A csvezetk anyaga lehet beton, vasbeton vagy azbesztcement Nagy nyomssal (5-8 bar) vezetjk a vizet az esszer ntzshez. Ekkor a csvezetk anyaga elssorban acl, azbesztcement, esetleg vasbeton.
10.4.3.3. ntzsi mdok s mdszerek

Az ntzsi mdok tbbflekppen csoportosthatk Az ntzsi mdokon belli egysgeket ntzsi mdszernek (pl. raszts) nevezzk. A leggyakoribb - egyben a legfontosabb - az ntzvz adagolsnak helye szerint vgzett csoportosts. Az ntzvz adagolsnak helye szerint lehet: a) felleti ntzs: az ntzvizet a talaj felletn vezetve juttatjuk a talajba, rasztssal, csrgedeztetssei vagy ztatssaL A vilgban elterjedt ntzsi mdok kzl az sszes ntztt felletnek kb. 95%-t teszi ki, Magyarorszgon viszont l O% alatti; b) esszer ntzs: az ntzvizet gpi berendezssel termszetes eshz hasonlan "permetezve" szrjuk a talaj felletre. Magyarorszgon a legelterjedtebben ezt az ntzst alkalmazzk;
362

c) felszn alatti ntzs: az ntzvizet nylt rokban vezetve vakondrsen vagy porzus, illetve perforlt manyag csvn t juttatjuk a talajba. Magyarorszgon ltalnosan nem terjedt el. A csepegtet ntzsben alkalmazott vzadagolk felszn al helyezsvel kismrtk alkalmazsra szmtunk; d) mikrontzs: a talajfelsznre kis vzadagok (1-120 1/ra) kijuttatsa trtnik; - csepegtet ntzsi mdszer: az ntzs klnbz kialakts csepegtetteste ken keresztl a gykrzet kzelben trtnik. Hazai elterjedse folyamatos; - mikroszrs ntzsi mdszer: az apr cseppkpzs ntzelemek a csepegtettesteknl nagyobb vzmennyisget nagyobb terletre adagolnak ki. Fleg a homoktalaj gymlcsskben vrhat elterjedse.
Felleti ntzs (rasztntzs) A vzben gazdag orszgokban nagy terleten alkalmazzk Hazai elterjedse a gymlcstermesztsben nem vrhat, br a nagy mennyisg vzadag a talajszelvny mly beztatsra kpes.
Esszer ntzs Az esszer ntzssel az ntzvz a termszetes eshz hasonlan a levegbl, cseppek formjban jut a nvnyre, illetve a talajra. A vizet csben, nyoms alatt vezetjk a felhasznls helyre, s ott a szrfej szktett nylsn nagy sebessggellp ki a lgtrbe s a leveg-ellenlls hatsra cseppekre bomlik. A szrfejekhez kzelebb fekv terlet ltalban arnytalanul kisebb vzelltsban rszesl. Ezrt az egyenletes vzeloszts rdekben klnbz kialakts fvkkkal s sugrbontkkalltjk el. A szrfejek vgn a sebessgnvels feladatt ellt csszkt fvkk rendszerint cserlhetek Klnbz fvkatrnrkkel vltoztathat a porlaszts minsge, a szrsi tvolsg s a vzszllts. A szrfej jellemzi kzl - vzgazdlkodsi szempontbl - a legfontosabb: - az ntzvzeloszls egyenletessge, - a vzadagols intenzitsa, - a porlaszts minsge. A szrfejek helysznrajzi elrendezst ktsnek nevezzk. A szrfejek ktse lehet ngyzet, tglalap s hromszg alak. Tekintettel arra, hogy a szrfejek kr, illetve krszektor alak terletet ntznek, a szrfejeket pedig ngyzetes, tglalap alak, vagy hromszg ktsben helyezzk el, az ntztt terleten kisebb-nagyobb tfedsek keletkeznek. Erre a biztonsgra a szlhatsok s a szrfejegyedek egymstl eltr szrsi tvolsga miatt is szksg van. Az ntzberendezs feladata, hogy zemeltetsvel a vizet ptolni tudjuk a kvnt mennyisgben, idpontban s a nvny fejldsnek megfelel formban, kis, kzepes s nagy intenzitssaL A hazai gymlcsskben klnfle esztetberendezsekkel trtnik a vzellts. A kisebb gazdasgokban tbb helyen megtallhatk mg a kzi ttelepts, n. hordozhat berendezsek, amelyeket leginkbb a helysznen frt csktblltnak el ntzvzzel. Ilyenkor a vz a szivattybl a f-(gerinc) vezetken keresztl jut a szmyvezetkbe, amelyen a szrfejek tallhatk. A fvezetk rendszerint 130 mm tmrj, gyors kapcsols, horganyzott acl- vagy alumniumcsvekbl ll.

363

fvezetkhez.

manyag csvezetkek.

A szrnyvezetkek 24 mterenknt keresztidomokkal s tolzrakkal csatlakoznak Ezekre kapcsolhatk a 85 mm-es tmrj acl-, alumnium- vagy

A korszer gymlcsskben (fleg klfoldn) az n. beptett esztet-berendez seket alkalmazzk. E mdszernl a f- s szrnyvezetk kibvl (pontosabban a kett kztt tallhat) mellkvezetkkel (43. kp). Az esztetberendezsekkel az ntzvz kiadagolsa a lombkorona alatt s a felett trtnhet. Lomb feletti ntzsnl a kiadagoland vzmennyisget az ltetvny egsz terletn, egyenletesen kvnjuk elosztani. Ezrt a szrfejeket a lomb felett sszektesre szereljk, amelynek a fa trzshez rgztett felszll cs tmasztkul szolgl, gy a szrfej elhelyezse optimlis. A szrfejek vzelltst szolgl sszektcsvek tmrje 3/4"-tl2" kztt vltozik. A szrfejek rnknti vzadagolsa tbb szz litertl 40-50 m3 -ig terjedhet, azonban az ntzs szempontjbl az egysgnyi terletre jut vzmagassg (mm) rtk a meghatroz. A szrfejek elhelyezse azok mreteitl fggen soronknt vagy nagyobb tvolsgokban trtnik. A kztk lev tvolsg pontos kialaktsa azrt fontos, mert a kelletnl kisebb, illetve nagyobb tvolsg esetn egyenltlen szrskp alakul ki. gy a fk klnbz vzelltsban rszeslnek, ami eltr nvekedst, illetve termst eredmnyez. A szrfejek vzkiadagolst szlcsendes idben hatrozzuk meg. Szeles idben a szrskp torzul. Ennek kvetkeztben egyenetlen vzadagols trtnik. A 3,5-4 m/sec-os, illetve annl nagyobb szlsebessgnl az esztetberendezsek zemeltetse a ktstvolsg cskkentsvel sem javasolhat. A talajba szivrg vz rszarnyt cskkentheti a szl hatsra bekvetkez prolgsi vesztesg is. Az idjrsi tnyezk kzl elssorban a hmrsklet, a szl s a relatv pratartalom van hatssal a prolgsra. Az adagolsi tnyezk kzl a porlaszts mrtktl s az intenzitstl fgg a prolgs. A prolgsi vesztesg miatt egy-egy alkalommal 3,0 mm-nl kevesebb vz adagolsa nem indokolt. (Kivtel a keleszt, a fagy ellen vd s a sznez ntzs.) A l 0. 25. tblzatbl kitnik, hogy az jszakai- szlcsendesebb s alacsonyabb h mrsklet melletti - ntzs kisebb prolgsi vesztesget eredmnyez, ezt klnsen a nyri hsgnapok indokoljk (THYLL, 1988 s SZALA!, 1989).
10.25. tblzat. Az esszer ntzs prolgsi vesztesgei (Vesztesg a kiadagolt vzmennyisg szzalkban)

Kicsi (3-5 mm/ra)

l
l l

Kzepes (5-15 mm/ra) csapadkintenzits nappali 30--40

l
l l

Nagy (15 mm/ra felett) nappali 20-30

nappali 35-50

jjeli 20-30

jjeli 15-25

ntzs esetn

l l

jjeli 10-15

364

A szivattytl megfelel nyomssal rkez vz egyenletes kiadagolst a szrfej llapota is befolysolja. A gymlcstermesztsben alkalmazott szrfejek fggleges
elhelyezsek.

Az esszer ntzs elnyei: - vltoz felszn domborzat esetn is alkalmazhat, - megfelel cseppnagysg s intenzits esetn alig rombolja a talaj szerkezett, - a talaj vzbefogad kpessgnek megfelelen trtnik a szrfej-intenzits megvlasztsa, - fiziolgiailag kedvez a nvnyek szmra (levelek lemossa, vzfelvtel a leveleken keresztl), - nveli a leveg pratartalmt, - tbbcl (tpll, fagyvdelmi stb.) ntzsre alkalmas, - a fvkk mrete lehetv teszi, hogy az ntzvz finomabb szrs nlkl is kijuttathat legyen, - az zemeltets egyszer, kevs munkaert ignyel s nincs szksg magas szint szakmai felkszltsgre, - lehetv teszi a vezrl-, szablyoz- s ellenrzegysgek alkalmazst (SzAB, 1992). Az esszer ntzs htrnyai: - a nagy intenzits szrfejek miatt nagymret szivattykat, f-, mellk- s szrnyvezetkeket kell alkalmazni, - a szl hatsa a szrs egyenletessgt cskkenti. Ezrt az ntzsnek szlmentes rkban kell trtnnie. - a szrfejek mkdtetse magas nyomst ignyel, ez nveli az energiaszksgletet s az zemeltetsi kltsgeket, - az ntzberendezs arnylag nagy befektetst ignyel, - nem szablyos (ngyzet, tglalap alak) tblk esetben a terlet egy rszt vagy nem ntzzk, vagy a szomszdos, ntzst nem ignyl terletekre is kerl vz, - a fmbl kszlt cshlzatra korrzv hatst gyakorolnak a vz, a talaj s a tpanyagok, ezrt lettartamuk rvidebb, - a lombozat nedvestse - bizonyos kolgiai krlmnyek kztt - nvelheti a betegsgek (gombk s baktriumok) megjelenst, a lombozatrllecsurg vz pedig lemossa a vdszereket s a lombtrgyt, - a lombozat cserphatsbl addan a vz egyenltlenl oszlik el, - tpll (folykony mtrgya + vz) ntzskor, ha a tpanyag-koncentrtumot rosszul hatrozzk meg, a lombozat krosodhat, - a teljes fellet nedvestse a talajmvelst nehezti. Klnleges cl (esszer) ntzsek. Az esztet ntzberendezsekkel klnleges cl (fagyvdelmi, frisst, sznez) ntzsek is megvalsthatk. Mkdsi alapelvk, hogy az adott terlet egyidej ntzst vgzik. Beruhzsi kltsgk magasabb, mivel csak nagyobb tmrj csvezetkkel oldhat meg az egsz terlet bentzshez szksges vzmennyisg szlltsa. A klnleges cl ntzseket a kvetkezkben ismertetjk (FEKETE, 1973).

365

Fagyvdelmi ntzs. A meteorolgiai adatok alapjn tz vbl hromban szmolhatunk ks tavaszi fagyokkaL Ilyen vekben a krttel 30-70%-os lehet. Ha a fagyok alkalmval megvdjk gymlcsseinket, a berendezs ra a 25-30 ves lettartam alatt tbbszrsen megtrL A fagy elleni vdekezst legbiztonsgosabban fagyvd ntzssel rhetjk el. A fagyvd ntzs azon alapszik, hogy afagysifoly amat alatt 334,4 KJ/kg h szabadul fel (a folykony halmazllapotbl a szilrd halmazllapotba val tmenet alkalmval). A nvnyt krlvev jgrtegnek csak szerny izollkpessge van, a vizsglatok szerint ez 2-4 percig tart. Ezrt lland vzellts szksges, hogy a vz a cseppfolysbl a szilrd halmazllapotba kerljn, ms szavakkal a fagys i h lland el lltsa szksges, amelynek kvetkeztben a jgburok hmrsklete C-nl lland marad. A jgburkot llandan vzfilmnek kell bevonnia, mert az utols H 0 mo2 lekula utn a jgfelleten me leg nem szabadul mr fel s hmrsklet-cskkens kvetkezik be, elszr a jgburkon, majd a nvnyen. A fagyvd ntzst mindaddig vgezni kell, ameddig a kls hmrsklet annyira felmelegszik, hogy a jg a hhats kvetkeztben felolvad. Akiadagolan d vzmennyisg az idjrsi tnyezktl, a nvnyek magassgtl, levlzetnek formjtl, elrendezstl s a topogrfiai adottsgoktl ftigg. E tnyezk figyelembev telvel kell a szrfejek intenzitst megllaptani. A kiszmtott vzmennyisg nem azonos a teljes vzszksglettel. A jelenleg hasznlatos krkrs szrfejeknek ugyanis nem egyenletes az intenzitsa, ezrt a teljes vzmennyisg annl nagyobb lesz, minl jobban tvolodnak a szrfejek intenzitsrtkei az elre kiszmtott intenzits rtktL Fagy elleni ntzskor csak fm szrfejet hasznlhatunk, mert csak ez kpes a szrfej testn keresztl a ht leadni s gy a folyamatos krbeforgst lehetv tenni. A frisst ntzs clja, hogy megvdje a lev Izetet a tlzott felmelegedstL Az ntzst gyakran, kis intenzitssal, kis vzmennyisggel vgzik. Ezltal a nvnyt r stresszhatsok cskkenthetk. Sznez ntzs. Sznez ntzsnl az ntzberendezst a gymlcs ersebb pigmentci jnak elrse cljbl zemeltetjk. Ismtelt, rvid ideig tart ntzssel ugyanis almnl, szibaracknl intenzvebb sznezds rhet el. Ez azzal magyarzhat, hogy a gymlcsn lv vzcseppek elprolgsa miatt fellp hirtelen hmr sklet-cskkens kedvezen befolysolja a felleti pigmentci nvekedst. Alkalmazsa a minsg javtsa rdekben - rs eltti idszakban -javasolt.

Mikrontzs
Ez az ntzsi md a gyorsan vltoz manyaggyrtsi technolgia fejlesztsnek s a vilgszerte egyre inkbb szksges vztakarkossg eredmnyeknt jtt ltre. Kialakulsban a szraz klmj orszgok (USA, Izrael, Olaszorszg, Ausztrlia stb.) szerept kell elssorban megemlteni. A j minsg rszegysgek megbzhat vzadagolst eredmnyeztek, ennek kvetkeztben elterjedhetett a folykony tpanyagoknak a vzzel trtn kiadagolsa. Vagyis mszakilag megteremtdtt a nvnyek vz- s tpanyagignyhez igazod pontos adagols lehetsge, amellyel megoldhat a nvnyek optimlis elltsa. A technolgiai fejldst jl mutatja a mikrontzsi mdrl a kvetkez csoportosts: 366

a) csepegtet ntzsi mdszer: - a szrnyvezetkbe ptett tfolysos csepegtettestes eljrs, - a szrnyvezetkre helyezett csepegtettestes eljrs, - a szabad ramlsi plyj vltozat: mikrocs, spirl, knny (porzus) cs, - knyszer (labirintus) ramlsi plyj: szrvel elltott csepegtettest, szr nlkli csepegtettest, - nszablyoz csepegtettest. b) mil~roszrs ntzsi mdszer: - vzsugaras (jet tpus) eljrs, - tkzlapos eljrs, - forgelemes adagolk. A mikrontzs kezdeti idszakban (az 1960-as vekben), amikor a csepegtet ntzs szinte egyeduralkod szerepet jtszott, a legvltozatosabb megolds csepegtet vzadagolkat fejlesztettk ki. Csepegtet ntzsrl abban az esetben beszlnk, ha az ntzvz - egymst kvet - cseppekkel jut a talajfelszme. Alkalmazsa kezdetben fleg ltetvnyeken, flia- s veghzakban trtnt, ksbb a szntfldi kultrknl is (10.6. bra, 44. kp).

l O. 6. bra. Csepegtet ntzberendezs rszei l. szivatty, 2. fvezetk, 3. felzrcsap, 4. szr, 5. mellkvezetk, 6. szmyvezetk, 7. csepegtettest, 8. tpanyag-adagol

A vzadagol elemeket vagy elre beptik bizonyos tvolsgra (O, 15-0,20-0,250,30-0,40-0,50-0,75 m) a szrnyvezetkbe, vagy utlag kerl felszerelsre. A csepegtet ntztestek alatt a talajadottsgoktl ftiggen eltr talajtmeg nedvesedik t, amelyek jellegzetes alakot ltenek (l O. 7. bra). Mikroszrs ntzs alkalmazsval nagyobb ltetvnyterleteket s talajtmeget nedvestenek be. A hrom leginkbb alkalmazott mikroszrt a kvetkezkben ismertetjk:

367

----3
b)

a)

l O. 7. bra. Bezs a csepegtet ntzst alatt a) vlyogtalajon, b) homokos talajon, J. csepegtettest, 2. tviteli znk, 3. nedvesedsi zna

Irnytott vzsugar adagolk. A fvkkbl kilp (2-4) vzsugr kzvetlenl, porlaszts nlkl jut a talajra vagy a nvnyre. tkzlapos adagolk. A fvkkbl kilp vzsugr a r merlegesen, vagy bizonyos szgben elhelyezett tkzlapon megtrve, hajszlvkony vzsugrr alakulva kisebb-nagyobb cseppekre bomlik. A vzptlsra ajnlott durvbb cseppkpzs szrfejek ltal nedvestett talajfelszn lehet krkrs, ovlis, szektoros, kzel tglalap alak vagy akr svos szrskp. Forgelemes adagolk. Ezeknl az adagolknl a cseppekre bontst a vzsugr energijval hajtott forgelem vgzi. Itt is lehetsg van a fvka s a rotor (norml, extra, fordtott) cserjre, ugyanakkor nmely tkzlapos szrfej forgelemes mikroszrv is alakthat. Ily mdon vltozatlan zemi nyoms mellett, ugyanolyan elrendezssei nvelhet a szrsi tvolsg. A gyrtk a cserlhet elemeket az sszetveszts elkerlse s a gyorsabb szerels rdekben eltr sznekben ksztik. A fvka sznei ms-ms tmrt, vzhozamot s szrsi sugarat jelentenek. A mikrontzs elnyei: a mikrontzs- a loklis vzadagolsbl addan hasonlt a felszn alatti ntzshez. gy az elnyk s htrnyok taglalsakor tbb azonossgot is tapasztalhatunk Ezek meghatrozsa azonban elsdlegesen az esszer ntzshez hasonltva trtnhet, mivel az ltetvnyekben az esszer helyett a mikrontzs nagyobb mrv elterjedse vrhat. Ezt az is indokolja, hogy a vzszllts az utols ntzelemig (szrfej, illetve csepegtettest) csvezetken trtnik. A gymlcssk mikrontzsnek elnyei a kvetkezk. Kis lmunkaigny. Mivel beptett rendszert alkalmazunk, s az automatizls knnyen megvalsthat, a mikrontzs munkaerignye rendszerint kicsiny. A legnagyobb feladatot a szrk tisztn tartsa s a vzadagol testek ellenrzse jelenti. Nagy termshozam. Mivel a gykrzna nedvessgtartalma - a rendszeres ntzssel - a vzkapacits kzelben tarthat, a terms kiss nagyobb mint a konvencionlis ntzsi mdok esetn. Hatkony vzhasznlat. Az ntzvz prolgsa a felsznrl nagyon csekly, mivel a talajfelszn csak kismrtkben nedvestett. Tovbbi elny, hogy a vz sztosztsa a mikrontzssel jobb, mint a szrfejekkel, s sokkal jobb, mint a felleti ntzssel. Ahol a szlsebessg nagy, a mikrontzs megfelelbb, mint az esszer ntzs, mivel a vzsztosztst a szl nem zavarja (SUPERSPENG, 1976). Brmilyen mret s ala368

k hzikertben is eredmnyesen alkalmazhat, szemben az esszer ntzssel, ahol a szrfejek hatsugarnak vltoztatsra nincs lehetsg, ezrt csak a kert egy rsze ntzhet a szomszdos terletek "zavarsa" nlkl (BALOGH, 1975). Nem jelentkeznek kz/ekedsi korltozsok. Klnsen gymlcssben jelent elnyt, hogy az ntzs idejn, illetve azt kveten ms munkk zavartalanul vgezhetk. Lnyeges mg, hogy a nvnyvdelmi munkk brmikor megvalsthatk A krtevk elleni vdekezs gyakorisga cskkenthet. A nvnyek lomhozata ntzskor nem nedvesedik, ezltal a nvnyvd szerek sem mosdnak le. Ezenkvl a cseppenknti ntzs nem teremt kedvez mikroklmt a krtevk szaporodshoz. Cskken a gyomnvny-nvekeds. Mivel a felsznnek csak kis rsze nedvestett s tpanyaggal elltott, kevesebb gyom keletkezik, mint a hagyomnyos ntzsi mdok alkalmazsakor. Szakaszos tpanyag-adagols. A folykony mtrgyk kijuttathatk a csepegtet kn keresztl. Ez a mdszer munkaert takart meg, s a tpanyagok igen jl hasznosulnak, mivel a mtrgya rendszeresen, kis mennyisgben jut ki, s azonnal a gykrznba kerl. Ez a megllapts elssorban a nitrogn- s rszben a kliummtr gykra igaz. A folykony mtrgynak vzzel trtn idszakos kijuttatst tpll ntzsnek nevezzk, mivel a tpanyagat nem keverjk minden alkalommal az ntzvzbe. Nincs felszni elfolys. Egyes nagyon kttt talajokon alig alkalmazhat eredmnyesen a felleti s az esszer ntzs a kis vzbefogad kpessg miatt. Az ilyen talajokon, nagyon jl bevlt a cseppenknti ntzs, ugyanis ez a rendszer igen kis vzmennyisg kiadagolst is lehetv teszi. Ezltal lejts terletek ntzsre is alkalmas, mivel a felsznnek csak egy rszt nedvesti be, s a nem nedvestett fellet vzbefogad kpessge vltozatlanul megmarad. Kis zemeltetsi kltsg. A mikrontz-berendezs sokkal kisebb nyomst ignyel, mint az esztet, ennek kvetkeztben az zemelsi kltsge is cseklyebb. Kisebb vzszlltsi igny. A csepegtet ntzberendezs jjel-nappal zemelhet, ezrt a rendelkezsre ll vzzel - rvid id alatt - nagy terletet ntzhetnk meg. gy a berendezs kapacitsa cskkenthet, kisebb tmrj csvek s alacsonyabb teljestmny szivattyk is alkalmazhatk (KAISER, 1975). Egyenletes vzadagols. A csepegtettestek s a mikroszrk kztt tallunk nyomsszablyozval elltott vltozatokat, amelyek lehetv teszik a szrnyvezetk menti egyenletes vz- s tpanyag-adagolst, ezzel elrve az ltetvny egyedeinek azonos fejldst (KRAMMER, 1993). A nvnyi kultrkhoz igazod technika. A fatrzsek nedvesedsnek elkerlse rdekben szektaros zemelsre is lehetsg van, amely sorn a trzs krli terletre nem jut vz. Svnyltetvnyekben, ha a sorkzket szrazon kvnjuk tartani, ellipszis formj ntzsre is lehetsg van. A lombozat ntzsnek elkerlsre a fldfelszn felett 50-60 cm-re fejjellefel elhelyezett mikroszrfejek szolglnak. Az elsves ltetvnyekben a szl zavar hatsnak kivdsre ugyangy helyezzk el a vzadagolkat A mikrontzs htrnyai: A csepegtettestek eltmdse. Az eltmds a rendszer egyik legnagyobb htrnya, mivel duguls esetn az adagols s a vzhasznlat hatkonysga is jelentsen romlik. Az elduguls megakadlyozsra vzszrst kell alkalmazni. 369

-J

10.26. tblzat. ntzsi mdok fbb jellemzi


Alkalmazsi terlete ntzsi md szntfldi kertszeti kultrban
Esszer

Alkalmazsi kre fagyvdelmi


frisst, sznez

keleszt

tpanyagnvnyutnvdelem ptls

A nedvess gptls teme megszaktsos megszaktsos folyamatos

Vzhasznosu ls (%)

zemeltets mdja

igen

ltetvnyben, csak kzepes hozam vzforrs esetn ltetvnyben, sk terepen s kttt talajon ltetvnyben, flias veghzban

igen

igen

igen

igen

igen

25-40

ltalban gpi ervel mozgathat berendezsek


idszakos talajprofil kialaktsa

Felleti

igen

nem

nem

nem

nem

nem

40-60 80

Mikro

nem

rszben

nem

rszben

igen

rszben

beptett
--

A csepegtetk zemelsnek ellenrzse, a vzadagol elemek vizsglata nehz s munka. A gykrzna korltozott kiterjedse. A gykerek sokkal jobban koncentrldnak a nedvestett svban, ezrt a gymlcsfkat -laza talajon- a szl meg dntheti. A korltozott gykrzna htrnya, hogy ha az ntzsben zemzavar keletkezik, akkor a nvnyek jobban krosodnak az ntzs hinytl, mint az esszer vagy a felleti mdon ntzttek Alkalmatlan tbbcl ntzsre. Az esszer ntzssel szemben a csepegtetbe rendezs csak bizonyos mszaki ktttsgekkel alkalmazhat fagy elleni vdekezsre, a mikroklma javtsra, a talajfelszn hmrskletnek cskkentsre. A leveg nedvessgtartalmnak nvelsre, jllehet ezek sokszor segthetik a nvnyek nvekedst a kezdeti s a kritikus idszakban. A cseppenknti ntzs kevsb alkalmas a sorkzk gyepestsnek elksztsre s a ftakar folyamatos fenntartsra. A mikroszrfejek virgzsksleltet hatst Szatymazon mr kiprbltk Sfelhalmozds a gykrznban. A sk a nedvestett fellet krl s a felszn nedvestett rszn halmozdnak fel. A kisebb esk a felhalmozdott st a felsznrl a gykrznba mossk, ezltal htrnyosan befolysoljk a nvekedst. Nagy beruhzsi kltsgek. A mikrontz-berendezsek beruhzsi kltsge ltalban meghaladja a gyakorlatban elterjedt, n. flstabil esztet-berendezsekt (CSELTEI, 1974). Az ntzs i mdok mrskelt gvi alkalmazsnak sszehasonltst a l 0. 26. tblzat tartalmazza.
idignyes

10.4.3.4. Tpll ntzs

A gymlcssk j termshozamnak fontos feltteleknt tekinthetjk a folyamatos vz s a fenofzishoz igaztott tpanyagelltst Az ntzsfejlesztsben len jr orszgokban szinte ltalnoss vlt, hogy a nagy termseredmnyek elrse rdekben a tpanyagok jelents rszt az ntzvzzel egytt juttatjk ki (LI G ETVRI s HUZIN, 1991). Az eljrs elnye, hogy a nvnyek az oldatokat knnyen hasznostjk, tovbb, hogy csak annyi tpanyag kiadagolsra van szksg, amennyi a nvekedshez ppen nlklzhetetlen. Termesztstechnikai, konmiai s krnyezetvdelmi szempontbl is elnys, a mikrontzsben szerepe egyre jelentsebb. Ez elssorban a koncentrlt vzadagolsnak ksznhet, ami egyttal cskkentett tpanyag-felhasznlst eredmnyez, szemben az esszer ntzssel. Az ntzs s a tpanyag-adagols kzs vgrehajtst az angol nyelvben "fertigation"-nak nevezik, amit a mtrgyzs (fertilization) s az ntzs (irrigation) kifejezsekbl vontak ssze. Magyar megfelelje a tpll ntzs. A mikrontzs szlesebb kr hazai elterjedse rvn szlesebb kr alkalmazsa vrhat a jvben. LAKATOS s BUBN (2001) szerint a fontosabb tpelemekkzla nitrogn szerepe a legsajtosabb, mivel ennek lehet a legkzvetlenebb mdon rvnyesl elnys vagy ppen kros hatsa. A korai, lehetsg szerint mg a virgzst is megelz nitrognkijuttatssal az erteljes kilombosodst segthetjk, majd az intenzv hajtsnvekeds idszakban ismtelt tpoldatozssal a fk tovbbi erteljes s egyenletes nvekedst rhetjk el. 371

A nitrogn adagolst azonban jnius kzept megelzen be kell fejezni, hogy ne gtoljuk a - tbbek kztt a virgkpzds szempontjbl is oly fontos - hajtszrdst a nyr kzepn. Jlius vgn-augusztus elejn, teht a msodik hajtsnvekedsi idszakban ismt juttathatunk ki nitrognt, amit a szret vrhat idpontja eltt msfl hnappal abba kell hagynunk, mert az ez utn kijuttatott nitrogn htrnyosan befolysolhatja a terms minsgt. A hajtsnvekeds vgleges befejezdse (a cscsrgykpzds ltalnoss vlsa) s a szret utn, de a lombhulls megkezddse eltt, nagyobb adag nitrogntaz vi sszes mennyisg akr harmadt-negyedt- adhatunk a fknak. Ekkor ugyanis az szi gykraktivits kvetkeztben a kijuttatott tpanyagjelents rszt mg felveszi a fa. Ez a tpanyag a fs rszekben raktrozd tartalkot kpez, amely a kvetkez tavaszi nvekedskor, illetve virgzskor hasznosul s meghatrozan fontos a gymlcsktdsben is.

A tpllntzs
Elnyk:

elnyei

s korltai

- a mveletek szmnak cskkentse, a talaj felesleges tapossnak elkerlse; - automatizlhatsg, valamint a magas szint munkaszervezs rvn a munkaer-felhasznls cskkentse, magasabb minsg munkavgzs elrse; - a kiadagols pontostsa s megosztsa eredmnyeknt a nvnyek tpanyagszksgletnek optimlis kielgtse a fejldsi llapothoz igazodan. Korltok: - a bonyolultabb berendezsek miatti tbbletberuhzs-igny; - a tpoldatok okozta korrzi megelzsre klnleges s drga korrzill tvzetek vagy manyagok hasznlata szksges az ntzberendezsben; - magasabb szint technikai s agronmiai felkszltsg. A tpanyagok egyenletes terleti elosztsnak ignye egybeesik az ntzvz egyenletes elosztsnak kvetelmnyvel, gy brmely ntzberendezs, amellyel a fenti kvetelmny megvalsthat, alkalmazhat a tpanyagok egyidej kijuttatsra is. E szempontbl a jelenleg szleskren alkalmazott ntzs i mdok kzl elssor ban az esszer ntzs tbbfajta megoldsa, illetve a mikrontzs jhet szba. A mikrontzs elnyei a tpanyagok ntzvzzel trtn kijuttatsakor: - a pontos adagols lehetsge; - a lokalizlt ntzs eredmnyeknt cskkenthet a felhasznlt tpanyag mennyisge; - a szlrzkenysg jval cseklyebb, mint az esszer ntzsnl; - az automatizls nemcsak lehetsges, de "ktelez". Ugyanakkor a mikrontzs technikai megoldsaitl fliggen a tpanyagok ntzberendezsell keresztli kijuttatsa nemkvnatos hatsokat is okozhat. Ezek eltr folyamatok eredmnyekntjhetnek ltre, de vgl is kt formbanjelennek meg. Az egyik a berendezs rszbeni vagy teljes eltmdsvel okoz zavarokat, a msik pedig a korrzi, amely id eltt tnkreteheti az ntzberendezst vagy annak egyes alkatrszeit Mindkt problma sszefliggsben van a felhasznland kemiklik kmiai-fizikai tulajdonsgaival, az ntzvz minsgvel s a krnyezeti tnyezk hatsvaL 372

A folykony vegyi anyagok ntzvzbe adagolsra szolgl kszlkek. A tpll ntzs elterjedsvel az ntzberendezs-gyrtk a tpanyag-adagol berendezsek legklnflbb vltozataival jelentek meg. Ezeket az injektlkszlkeket mkdsi elvk szerint hrom csoportba sorolj uk: l. szvoldali betplls adagolk, 2. oldaltartlyos adagolk, mellkramkrs betpllssal, 3. hidraulikus s elektromos adagolszivattyk.

Tpanyagok

mikrontz-berendezseken

keresztli kijuttatsa

zott kemiklia meg kell hogy feleljen a kvetkez felttelekn ek - vzben oldhat vagy emulgelhat legyen, - ne lpjen olyan reakciba az ntzvzben lv skkal vagy ms vegyletekkel, hogy az a berendezsre vagy a nvnyekre kros hatst gyakoroljon, - ne okozzon korrzit vagy hasonl jelleg krosodst (pl. a manyag rszek lgyulsa, olddsa), - ne okozzon eltmdst. A leggyakrabban alkalmazott mtrgyk sszettelre s oldhatsg ra vonatkozan a mr emltett 10.27. tblzat ad ttekintst. Mint lthat, N-mtrgykbl viszonylag magas hatanyag-tartalm trzsoldatok kszthetk, ami nem mondhat el a felsorolt P- s K-mtrgykrl. Amennyiben tbb mtrgybl trzsoldat kszthet, ionjaik nem lphetnek egymssal olyan reakciba, amely kicsapd shoz vezet, vagyis egymssal, illetve az ntzvzben tallhat ionokkal sszefrhet nek kell lennik. Nhny vzoldhat szilrd mtrgya szemcsit a trols alatti sszemosds megelzsre specilis bevonattal ltjk el. A bevonatknt alkalmazott viasz vagy olajszer anyag a trzsoldattartlyban iszap vagy hab formjban gylik ssze. A hab- s iszapkpzds megelzsre nedvestszerekkel segthetjk a bevonsze rek emulge10.27. tblzat. A leggyakrabban alkalmazott
mtrgyk

BucKs s NAKAYMA (1980) szerint brmely, a mikrontz berendezsben alkalma-

oldhatsga O s 20C-on

Mtrgya

Oldhatsg (kg/100 l vz)

A teltett oldat hatanyag-tartalma 20C-on (kg/100 l)


N

oC-on
Ammnium-nitrt Ammnium-szulft Kalcium-nitrt Klium-nitrt Karbamid Monokalcium-foszft Monoklium-foszft Klium-klorid Klium-szulft 118 71 102 !3 68 !5 43 28 8

20C-on !92 73 !22 32 103 2 20 34


ll

PzOs

K 20

64,4 14,6 18,3 4,0 46,4


-

13,6

0,9 10,5
-

5,7 20,4 5,3

o
-

373

ldst. A trzsoldattartly szerkezeti kialaktsval, az ledkrendszeres eltvoltsval is jrszt megelzhet a szrk s a vzkiadagol elemek eltmdse. A semlegestl jelentsen eltr kmhats oldatok (gy a savas, mint a lgos tartomnyban) potencilis korrziveszlyt jelentenek az ntzberendezs fmbl kszlt (rz, vas, cink, alumnium s bronz) alkatrszeire. A korrziveszly klnsen a foszfortartalm oldatok alkalmazsnl fenyeget, mivel klnbz oldhatatlan Cas Mg-sk kivlsnak megelzsre a gyakorlatban a pH-t foszfor vagy knsav adagolsval tartjk alacsony rtken. Egyb, a tpanyagok ntzberendezssel trtn kijuttatsval sszefgg problmt okozhatnak a (vz tpanyagtartalmnak nvekedse folytn) az alga- s mikrobapopulcik. Ezek a mikroszervezetek igen nagy mrtkben kpesek elszaporodni kedvez pH- s hmrskleti viszonyok kztt, s az ltaluk termelt nylka gyorsan eltmi a szrket s az ntzberendezs egyb rszeit. A nylkakpzds megakadlyozsa a klnfle baktericidek, algicidek alkalmazsval a felhasznls egyedi krlmnyeitl ftiggen eltr siker lehet. Ha amikroszervezetek a homokszrben fejldnek ki, clszer a tpoldatot a szrbl kivezet ntzvzkrbe juttatni. A klnbz ionok klcsnhatsai. A kijuttatott tpanyagokjelents rsze szervetlen s, vagyis a vizes oldatban ionos formban vannak jelen. A tpanyagok kijuttatsa j minsg vz esetben szinte fennakads nlkl trtnik. A legkevesebb problmval a nitrogn kiadagolsa oldhat meg. A nitrtsk vzben jl olddnak. Kzlk a klium-nitrt a vz s a talaj kmhatsban csak csekly vltozst okoz, ellenttben az ammnium-nitrttal, amely jl rzkelhet pH-cskken st vlt ki a nedvestett talajznban. A korszer folykony foszformtrgyk (poli- s metafoszftok) hatanyagainak sajtos kmiai ktsformja lasstja azok lektdst a talajban, vagyis kevsb kell tartani a foszfor felvehetsgnek gyors cskkenstl, mint egyb vzoldhat foszformtrgyk esetben. A polifoszftio nok komplexkpz hajlama elnys az ortofoszfttal kicsapd mikroelemek oldatban tartsa s a talajban lejtszd foszftreverzi cskkense miatt is. NPK-oldatok ellltsakor a nitrogn- s foszforkomponensek mellett a kliumkomponens oldhatsga is fontos. Kliumforrsknt ltalban 60%-os klist (klium-kloridot) hasznlnak. A polifoszft alap, folykony NP-mtrgykban elrhet nagy tpanyagtartalom klis jelenltben jelentsen cskken. Megllapthat, hogy a polifoszft-tartalm mtrgyk elnye az oldhatsgban s a magas tpanyagtartalomban addig marad meg, amg klisval nem keverik az oldatot Klfldi tapasztalatok alapjn a legalkalmasabbnak e clra a KNOrot tartjk. Br oldhatsga rosszabb, mint a KCl-, elnys tulajdonsga, hogy Cl-t nem tartalmaz, ugyanakkor nitrttartalma gyorsan, knnyen felvehet nitrognforrst jelent a nvnyek szmra. Korbban mr sz esett a kliumsk ammnium-polifoszft oldatokra gyakorolt oldkonysgcskkent hatsrl. A trzsoldat megfelel foszftkoncentrcijnak fenntartsa rdekben clszer a kliummtrgyt kln menetben kijuttatni vagy kintzni. Ha ez alkalmazstechnikai vagy munkaszervezsi okokbl nem lehetsges, akkor alacsonyabb hatanyag-tartalm (200-300 g/1 tmnysg) sszetett mtrgyaoldatok alkalmazsval kell megelgednnk. 374

Mezo- s mikroelem-ksztmnyek tbbsge keltok formjban kerl alkalmazsra. A jelenleg forgalomban lv mikroelem-tartalm oldatmtrgyk tbbsge levltrgyzs cljra kszlt, de stabilizl, diszpergl segdanyagokat, bioaktv anyagokat s feleslegben keltkpz vegyleteket is tartalmaznak, amelyek meggtoljk a mikroelemek Ca-, Mg-tartalm ntzvzben val kicsapdst, s biztostjk a talajban val mozgkonysgot is. Az ntzvzzel trtn mikroelem-kijuttats - egyenletessge, gyors hatsa rvn - fellmlja a hagyomnyos kiszrst. 10.4.3.5. A gymlcstmr vltozsn alapul ntzsirnyts

A gymlcsfk tenyszidszak alatti vzelltsa, a kiadagoland vzmennyisg meghatrozsa, annak ellenrzse az egyik legfontosabb tnyez aminsgi gymlcs s az egszsges fk megtartsban. Nagyon nehz olyan hatkony ntzsi programot tallni, amely figyelembe veszi a talaj nedvessgi llapott, a prolgst, a szivrgst, a fn lev gymlcsk menynyisgt s azok mrett, a fa kort s fajtjt stb. Az izraeli Palmach Zoba Kibbutzban kifejlesztettek egy olyan modellt, amely hetenknti gymlcsmrssel hasonltja ssze a klnbz szint ntzsi hatsokat. Az izraeli tapasztalatokat Ozer Krammer s Eithan Green munkja alapjn ismertetjk. Az elmlt hsz vben a gymlcstermesztk olyan technikai finomtsokat s egyszerstseket vgeztek el, amelyek lehetv teszik a termesztknek, hogy a nvnyi, a domborzati s talajtani adottsgtl fggetlenl hatkonyan vgezhetik az ntzst. Az eljrs alapja, hogy a gymlcsnvekeds sejtmegnylssal megvalsul msodik szakaszban a nvekedsre dominnsan hat a vzelltottsg. A gymlcs abszolt mrett a vzelltottsgon kvl egyb tnyez is befolysolja, a gymlcs nvekedse ezek komplex hatst tkrzi, de a gymlcsnvekedsi tem trvnyszeren reagl a vzelltottsgra. Almnl a gymlcsnvekeds az (egszen korai idszakot leszmtva) a gymlcstrfogatra vonatkoztatva egyenessel, mg a gymlcstmrre teltsi grbvel rhat le (10.8. bra, LAKATOS et al., 2001).
300 250
,D'

. fl

/D
...

90 80 70
,.-..,
'-'

~ 2,
<o;

200 150 100 50

~~ .

. ~
o

6 6

<2 ....
~

0.0

h
=

/ . .. o .a

60 o .... !lJ

.4
jl. 12. aug. l. aug. 21.
D

5 50 ro

40 szept. 10. 30 szept. 30.

o
jn. 2.

jn. 22.

trfogat

+tmr

l O. 8. bra. Golden Reinders almafajta gymlcsnek nvekedse gymlcstrfogatban, illetve gymlcstmrben kifejezve (jfehrt, !999)

375

Optimlis grbe llapthat meg a szksges heti gymlcsnvekedsi arnyra, figyelembe vve, hogy a szret idejre a kvnt gymlcsmretet elrjk. A hetenknti gymlcstrfogat-rurst eltr vzellts mellett vgeztk. A vzadag mrtkt a kalkulltrtkhez kpes 20-30%-kal hatroztk meg. Ez technikailag gy oldottk meg, hogy a csepegtetket vagy mikroszrkat (pontosan ellenttesen) 20-30%kal tvolabbra vagy kzelebbre helyeztk egymstl. Az almagymlcs naponknti trfogathozama optimlis felttelek kztt lineris kapcsolat a termkenylst kvet egy hnaptl a szretig, s mivel ezen peridus napjainak szma ismert, gy egy gymlcstrfogati optimlis nvekedsi grbe kszthet el, amely mutatja a kvnt nvekedst. (Itt jegyezzk meg, hogy az arid gv alatti, a minktllnyegesen magasabb potencilis evapotranspircis (PET) rtkek esetn az ilyen "ipari" jelleg irnyts a kitztt cl valsznsthe tbb megvalstst teszi lehetv, de a magyarorszgi mrsek is igazoljk, hogy eredmnyesen alkalmazhat.) A mdszer szerint a mrt gymlcsk tlagos trfogatt bizonyos napokon (ltalban hetente) sszehasonltjk az optimlis mretre kialaktott lineris vonallal. Amennyiben a mrt eredmnyek az optimlis alatt helyezkednek el, akkor tbb vz kiadsra van szksg s fordtva (10.9. bra). A mdostott (-20 s +30%) ntzsi kezelsek segtenek a pontos vzmennyisg meghatrozsra. Amodell bevezetse eltt a talaj nedvessgre alapozott mrskor a felhasznlt vzruennyisg 9000 m3 volt hektronknt, mely 5800-6400-ra cskkent. A terms viszont nvekedett. Az eltr vzellts hatsajl rzkelhet a 10.10. s a 10.11. brk sszehasonltsakor. A Golden Reinders almafajta hetenknti gymlcstmr-nvekedsi teme,
,...._, ME 200
~

"' -o ll)
ll)

---- optimlis sszeftiggs + vals nvekeds

100 80
f"
r"
,...._,

150 100 50

~
'0
ll)

ll)

:o
<c;;

;;.

60

Ol)

<8 ....
"E
u "'

:o

:~
Ol)

...
oO

-::
('1

v ... .. """
oO

v ~ ,.. v
v)
('1

.....

""" . ,.
.....

..-::,...

40 s:.,
ll)

.: "E .:
;;.

>-.

20
r<)

:o

.:

v) _;

..... > > > ;; ;;

"' ...... ..... ..... ...... ...... ::j ::j '""' ...... ...... > ;; > > > > > > > > ::j ~ >
N N

<"'i o\ ('1

o:-.:

r<)

......

o:-.: -.i _; o:-.:


N

mrsi

idpontok

10.9. bra. Az aktulis gymlcsnvekeds sszehasonltva az optimlissal, illetve az ntzsi vzmennyisg meghatrozshoz alkalmazott nvnyi tnyez Golden Deliciaus (PALMACH ZosA
KIBBUTZ,

1994)

376

90 80
? <U

t-- 124mm
.
....... <\,

70

5~ ..><'2
<!) <!)

~~ 60 50

\
~\:

...................

-g
~-o:s

40 30 20 10

"'
(,)

o
o\
a, a,

ori

:::i ,...., ,...., ,...., ,...., s; s; s; > > > > > ,...., :::i :::i "" > > > >
.....;

~ ~~_j=J~~3~
N

---- ---.
A-A.

6
5
? <!)

5
o:s
o:!

"' -o 3 o ~ ...
2
;>,
Ol)

o:s

o
<U

...

o:!

<'i

o\

,....,

<'i ,....,

<'i

..f
N

,....,

..f ,....,

-csapadk

---tmr

--&-

heti gyarapods

l 0.1 O. bra. A gymlcstmr nvekedse, az tmr heti gyarapodsa s a heti csapadk Golden Reinders almafajtnl (jfehrt, 1999)

illetve tendencija a kt termhelyen eltr, azonban a gymlcsk tmrje mindkt vizsglati helyen azonos, megkzeltleg 80 mm. A vizsglati terletek csapadkviszonyai az 1999. vben jelentsen klnbztek. j fehrtn a termszetes csapadk mellett vzptlsra egyltaln nem volt szksg, mg Nyrbtorban a nyr kzepe kifejezetten szraz volt. A jobb csapadkelltottsg jfehrtn a gymlcstmr n-

~ ~Ei 50----------~----__~~-~~-------------------------,w 2,5 a o:s sc "' gs . -o .-'<'2 40-------~-----------~=-=~-,A------------------- 2,0 o . ~


3,0
~~

~60~

sor--::==~~~ 3,5 ?ot-- a. .

4,0

.-.;

'-'
o:!

-g

"'
(.)

O:S

30-------------------------------_--~----~~~~
-

20 10
a, a,

... 1,5 o:s ~ o .... 1,0 <U

o:!

0,5
,.....;

o ..f
N

O\== ,....,>

>

"" .....;

..f

,....,
N

00
N

..f

-csapadk

>

:::i

---tmr

>

:::i

>

.....; ,....,

~
--&-

,....,

,.....;

00

heti gyarapods

l 0.11. bra. A Golden Reindes almafajta gymlcseinek nvekedse, az tmr heti gyarapodsa s a heti csapadk (termszetes csapadk+ ntzs) (Nyrbtor, 1999)

377

vekedsnek teme kisebb ingadozsokkal ugyan, de egyenletesen cskkent, ahogyan ez a l 0.1 O. brn a Golden Reinders fajta esetben lthat. Ezzel szemben Nyrbtorban, ahol az ntzs mellett is voltak gyengbb vzelltottsg hetek, a gymlcsk nvekedsi teme eltr volt.

l 0.5. A gymlcss k nvnyvdelm e


10.5.1. A nvnyvdelem
A nvnyvdelem feladata elsegteni az ltetvny llagnak megrzst, a terms mennyisgnek s minsgnek biztostst. Ennek a kvetelmnynek a mindenkori ismereteknek, a rendelkezsre ll nvnyvd szerektl fggen az agrotechnikai, biolgiai s kmiai mdszerek idszakonknt eltr, vltoz arny rvnyestsvel lehet eleget tenni. Az 1900-as vek els felben a krostk ellen a gymlcsfaolaj, a Novenda, a mszknl, a bordi l, a nikotin a quassia s az arzntartalm ksztmnyeket alkalmazhattuk Ezek a rovarl szerek szmos krtev ellen kielgt vdelmet biztostottak, de a termszetes ellensgek tlnyom tbbsgnek fennmaradst, tevkenysgt kevsb veszlyeztettk. A krokozk elleni vdelem hatkonysgnak biztostsban nagy szerepe volt az akkori agrotechnikai mdszereknek. Magyarorszgon az 1950-es vekben kezdtk a krtevk ellen a szles hatsspektrum klrozott sznhidrogneket (DDT, HCH) alkalmazni. Ezek tbb, addig nehezen lekzdhet krtev elleni vdekezs hatkonysgt jelentsen fokoztk. Nagyobb biztonsggal lehetett a kaliforniai pajzstet, az almamoly, a sodrmolyok, az almailonca ellen vdekezni, lehetsg nylott az alma- s a krtedarazsak, a cseresznyelgy krttelnek mrsklsre. Azonban brmennyire is szles volt ezeknek a ksztmnyeknek a hatsspektruma, az minden krtevre nem terjedt ki, de ugyanakkor a termszetes ellensgek tlnyom tbbsgt kiirtottk, vagy azok egyedszmt a gymlcssben a minimlis szintre szortottk. Ennek visszahatsaknt olyan rovarok, amelyek szaporodst addig termszetes ellensgeik korltoztk, jbl jelents krtevv vltak (pl. vrtet), s ami mg nagyobb nehzsget okozott, olyan zeltlb fajok szaporodtak el, amelyek a gymlcsskben korbban nem vagy csak kis egyedszmban fordultak el (takcsatka, krte-levlbolha). A szerves foszforsavszter, rovarl, valamint a specilis atkal szerek kifejlesztse, rendszeres gyakori alkalmazsa az jonnan megjelent krtevk elleni vdekezst lehetv tettk s a korbban mr elfordult krtevk elleni vdekezs hatkonysgt is fokoztk. A termszetes ellensgek beteleplst, fennmaradst ezek a ksztmnyek is vltozatlanul megakadlyoztk s ez jabb zeltlb fajok (aknzmolyok) kros mrv elszaporodst vltotta ki. Tovbbi problmt jelentett, hogy tbb rovar-, atka- s gombal szerrel szemben a krtevk s krokozk egy rsze ellenllv vlt, ami mind jabb hatanyagok el lltst, alkalmazst tette szksgess.

378

A termszetes ellensgek korltoz tevkenysgnek hinybl addan tbb rovars atkafaj egyedszma rvid idn, hirtelen emelkedhet s akr 2-4 hten bell elrheti a kros szintet. Ez jabb rovar- s atkal szer kijuttatsnak knyszert jelenti. A krokozk elleni vdekezs hatkonysgt a szerves fungicidek hatrozottan nveltk s a fitatoxikus krok is elmaradtak. A korbbiaknl hatkonyabb nvnyvd szerek bevezetse, rendszeres alkalmazsa a vrakozsokkal ellenttben a permetezsek szmnak, ezzel egytt a kijuttatott hatanyagok mennyisgnek nvekedshez vezetett. A nvnyvd szerek nemcsak a gymlcss letkzssgben okoztak kros vltozsokat, de a krnyezetet s az emberi szervezetet is veszlyeztettk. Mindezek ellenhatsaknt alakult ki a nvnyvdszer-terhels cskkentsnek kvetelmnye. A problmk megoldsaknt jbl eltrbe kerlt a biolgiai vdekezs ignye. Ennek megvalstsa rdekben vgzett szles kr, intenzv kutatsok mindinkbb azt bizonytottk, hogy br a biolgiai vdekezsnek szmos j eredmnye ismert, tbb krtev elleni vdekezs hatkonysgnak fokozsra alkalmas, azonban az esetek tlnyom tbbsgben egymagban kielgt, megbzhat vdelmet nem biztost. STEINER s munkatrsai mr 1959-ben a biotikus korltoz tnyezk s a vegyszeres vdekezs sszehangolsnak szksgessgre hvtk fel a figyelmet. Rgen ismert tny az is, hogy a krttelek mrsklsben az agrotechniknak, a fitotechniknak, egyes fajtk a krostkkal szembeni ellenll kpessgnek, illetve fogkonysgnak jelents szerepe van, tbb krostval szembeni vdekezs hatkonysgt fokozhatjk Mindezeknek a tnyeknek egybevetse vezetett az integrlt vdekezs fogalmnak, majd gyakorlatnak kialaktshoz. Ruscov 1962-ben fogalmazta meg, hogy a nvnytermeszts valamennyi eljrst kell olyan egysges technolgiv egyesteni, hogy az a krtevket gazdasgilag jelentktelen szinten tartsa. Vgl is az integrlt nvnyvdelem az agrotechnikai, a biolgiai s a kmiai mdszerek egyttes, sszehangolt alkalmazsa a nvnyvd szerek minimlis mrtk alkalmazsa rdekben, a terms mennyisgnek s minsgnek hasznlata rdekben. A gymlcssk, elssorban az alma, rszben a krte integrlt vdelmnek kialaktsra mr az 1970-es vekben megkezddtek a hazai vizsglatok Megllaptst nyert pldul, hogy az almaltetvnyekben mintegy 1570 nvnyev, ragadoz, illetve parazitoid zeltlb faj fordul el. Az sszehasonlt ksrletek eredmnyei bizonytottk, hogy a magyarorszgi almaltetvnyekben nagyszm parazitoid s ragadoz faj egyedei vndorolnak be s ott fenn is maradhatnak, krtev fajok egyedszmt korltozhatjk, amennyiben az alkalmazott nvnyvd szerek hatsa ezt nem akadlyozza meg. Az 1990-es vekben a nvekedsszablyoz szerek (lOR-anyagok), juvenilhormon-analgok (juvenoidok), kitinszintzis-gtl ksztmnyek alkalmazsa lehetv tette, a krtevk (aknzmolyok, levlbolhk) ellen gy vdekezni, hogy az a termszetes ellensgek fennmaradst ne veszlyeztesse. Fontos krlmny, hogy a krtevk s krokozk elleni vdekezs szksgessgnek s idpontjnak megllaptsra alkalmas elrejelz mdszereket dolgoztak ki a kzelmltban. A rendelkezsre ll levlfellet-nedvessgmr kszlkkel, mint pl. a Luft jelz kszlk az ltetvnyben kialakul mikroklimatikus viszonyok alapjn dnthet el a 379

varasods elleni vdekezs szksgessge s annak idpontja. Az almafa-varasods elleni vdekezs idpontjnak elrejelzst, a vdekezs megbzhatsgt szolglhatja az egsz termtjat tfog nagyszm megfigyel ponttal, komputer vezrlssei mkd, a helyi elrejelzs elnyeit is magba foglal rendszer. A krtev malylepkk ( almamo ly, almailon ca, aknzmolyok, sodrmolyok) rajzsnak menett jelenleg kell biztonsggal lehet feromoncsapdkkal nyomon kvetni, a vdekezs idpontjt megllaptani. A szncsapdk segtsgvel pldul a cseresznyelgy elleni vdekezs hatkonysga fokozhat. A Mller-fle jelzlappal piros gymlcsfa-takcsatka elleni tavaszi vdekezs optimlis idpontja llapthat meg. A nvnyvd szereket az emberre, a krnyezetre gyakorolt hatsuk alapjn Magyarorszgon is hrom kategriba (zld, srga, piros jelzs nvnyvd szerek) sorol tk, ezzel meghatroztk az integrlt vdelemben alkalmazhat, illetve erre a clra nem engedlyezett ksztmnyeket. A Nemzetkzi Biolgiai Vdekezsi Szervezet (IOBC) s a Nemzetkzi Kertszeti Tudomnyos Trsasg (ISHS) bizartsgai 1994-ben az almatermsek integrlt termesztsnek, majd ezt kveten a csonthjas termsek, tovbb a bogysgymlcsek integrlt termesztsnek irnyelveit dolgoztk ki. Az irnyelvek a termeszt szakkpzettsgvel, az ltetvny krnyezetnek megvsval; a termhely, az alany, a fajtk s a teleptsmd megvlasztsval; a talajer-gazdlkodssal; a sorkzk (mvel utak, fasorok, facskok), a koronaalakts s a nvekedsszablyozs, s a termsszablyozs, valamint az integrlt nvnyvdelemmel, a hatkony s biztonsgos permetezsi mdszerekkel; a szret, raktrozs s gymlcsminsg; a szret utni kezelsek; a rszvtel ellenrzse, a bizonylatok s a cmkzs szablyozsval foglalkoznak. Mindezen felttelek figyelembevtelvel termesztett gymlcst lehet integrlt termkknt ruvdjeggyel elltva forgalmazni, ami az esetek tbbsgben elssorban a piacra juts lehetsgt biztostja.

Ellenll-kpessg, fogkonysg szerepe a nvnyvdelemben Az integrlt nvnyvdelem egyik fontos eleme a fajtknak a krostkkal szembeni ellenll kpessge, illetve fogkonysga. Ennek tbb esete is ismert, amit a gymlcsfk vdelmben clszer figyelembe venni. A korszeru nemesitsi mdszerek segtsgvel vrhatan tbb krtevvel s krokozval szemben ellenll fajtk el lltsra lesz lehetsg a jvben. Betegsgekkel s krokozkkal szembeni ellenllsgot elssorban azokban az esetekben fontos figyelembe venni, ahol a biolgiai vagy kmiai vdekezsi mdszerekkel a krttel mrtkt nem ll mdunkban elhrtani, mrskelni. Klnsen nagy jelent sge van a vrusokkal szembeni ellenll kpessgnek A gymlcsfkat krost vrusok tbbsge vegetatv szaportssal terjed. Ezekkel szemben viszonylag knnyen riz het meg a mr egyszer mentestett szaportanyag. Igazn nagy nehzsget azok a vrusok jelentenek, amelyek vektorai zeltlb- vagy fonlfregfajok, valamint azok a mikoplazmk, amelyeket kabck vagy levlbolhk terjesztenek. Ezek terjedsnek megakadlyozsa szuperelit ltetvnyben is sokszor nehzsgbe tkzik, term gymlcssben szinte lehetetlen. A pl um pox vrus, amelyet levltetvek terjesztenek, aminden ismert gymlcsvrustl mentesen teleptett szilva-, kajszi-, szibarack-ltetvnye ket, a krnyezet fertzttsgtl fggen, nhny ven bell jrafertzi. Miutn a levl-

380

tetvek elleni vdekezssei a vrus terjedst legfeljebb csak mrskelni lehet, a megoldst olyan fajtk teleptse jelenti, amelyek a plum pox vrussal szemben legalbbis tolernsak. A virgporral terjed prunus nekrotikus gyrsfoltossg vrus tetjedst megakadlyozni szinte lehetetlen, ha az ltetvnyben fertztt fk is elfordulnak. A krosods mrtkt ebben az esetben is a tolerns fajtk termesztsvel lehet cskkenteni. Az alma s a krte termesztsben a krokozk kzl a legslyosabb krokat az alma, illetve a krte venturis varasodsa okozza. Ellene nagyszm, klnsen a tavaszi idszakban intenzv permetezssellehet vdekezni. A fajtk varasodssal szembeni rzkenysge jelents mctkben eltr. J piackpes fajta esetben ma mg vllalnunk kell a kmiai vdekezs kltsgeit. Az ipari clra termesztett alma estben, tekintettel arra, hogy a terms vdelmt eleve kisebb szm permetezssel kell megoldani, elnyben rszeslnek a feldolgozsra megfelel minsg gymlcst term, a varasodssal szemben rezisztens vagy tolerns fajtk A rovarokkal szembeni fogkonysg, illetve ellenll kpessg jelentsgnek egyik j pldja az almafajtknak a vrtetvel szembeni fogkonysg mctkben mutatkoz jelents eltrs. Az szak-Amerikbl az 1800-as vek vgn behurcolt krtev az egsz eurpai almatermesztst pusztulssal fenyegette. Hatkony rovarl szer hinyban kros mrv elszaporodsnak megakadlyozst rszben termszetes ellensgnek, a vrtet frksznek a beteleptse tette lehetv. Miutn Eurpa szaki terletein ez a megolds nem bizonyult elegendnek, rezisztens s tolerns fajtk utn kutattak. A kiterjedt vizsglatok alkalmval nem talltak olyan almafajtt, amely a vrtetvel szemben ellenllnak bizonyult s ugyanakkor piackpes gymlcst terem. Idkzben ismertt vlt, hogy a fa fld feletti rszein a vrtetegyedek tlnyom rsze a hideg teleken (-20C) elpusztul, a fa gykrnyaki rszein s a gykereken tartzkod kolnik egyedei maradnak letben. Ennek alapjn az East Mallingban vgzett almaalany-szelekci folyamn a vrtetvel szembeni fogkonysg, illetve ellenll-kpessg mrtkt is figyelembe vettk. Szelekci sorn a Malling-Merton sorozat tagjai rezisztensnek vagy kevsb fogkonynak bizonyultak. A kaliforniai pajzstetnek ugyan szmos, kzel 200 gazdanvnye ismert ugyanakkor azonban faj on bell a fajtk rzkenysgben is jelents klnbsgek vannak. Az alma- s krtefajtk rzkenysge kztt olyan mrv eltrsek, amelyek a fajta termesztsnek megtlsben jelentsge lenne, jelenleg nem ismert. Az szibarack fajtk rzkenysge kztt jelentkez klnbsgek viszont a fajtnak a termesztsi rtkt befolysoljk. Az szibarack-, cseresznye- s meggyfajtknl klns gondot szksges fordtani a kaliforniai pajzstetvel szembeni fogkonysguk pontos ismeretre, mert ez a tulajdonsg a kmiai vdelmk mrtkt alapveten hatrozza meg. A krtnek jelenleg vilgviszonylatban a krte-levlbolha fajok a legjelentsebb krtevi. Elszaporodsukat rovarl szerek intenzv alkalmazsval is csak nagy nehzsgek rn lehet megakadlyozni. Ebben az esetben igen nagy szksg lenne ellenll fajtkra. A jelenleg forgalomban lv fajtk fogkonysgakztt vannak eltrsek, azonban ezek nem szmottevek. A hazai fajtk kztt egyedl a Klmn krte, amelynek hajtsain a fstsszrny krtelevlbolha egyedei nem kpesek fejld ni. Hasonl ellenll kpessggel rendelkez fajta egyelre nem ismert, elfordul suk a Tvol-Keletrl szrmaz j fajtk kztt vrhat. 381

Az agrotechnika szerepe a nvnyvdelemben A gymlcssk teleptse esetben klnsen nagy jelentsge van a teleptend faj kolgiai ignynek megfelel terlet kivlasztsnak A nem megfelel talajra, nem megfelel kitettsgi viszonyok kz teleptett fk kedveztlen fejldse s nvekedse miatt a betelepl sz bogarak, elssorban a ppos sz a fiatal fkat krosthatjk. A kedveztlenl mly fekvs terletre teleptett alma- s krteltetvnyekben az alma s a krte venturis varasodsa, a csonthjasok szklerotnis betegsge, a csonthjasok gnomnis levlfoltossga ellen alig lehet megfelel vdelmet biztostani. A dli kitettsg terleteken kialakul szlssges inszolcis viszonyok kztt a kajszifk gutatses pusztulsnak mrtke jelentsebb lesz. A teleptst kveten rnykols cljbl a fk tvhez helyezett brmifle takaranyag (pl. szalma) egyttal elsegti amezei pocok megtelepedst, elszaporodst. Azokban az idsebb alma-, cseresznye- s meggyltetvnyekben, ahol a sorkzket fvestettk a cserebogr pajorja krosthat. Ez azrt is nagyon veszlyes, mert a gykrznban l pajor ellen hatsos rovarl szer jelenleg nem ismert. Amennyiben a fvests indokolt, gy akkor a mjusi cserebogr tmeges rajzsnak veiben a tojsraks megakadlyozsa rdekben a nstnyek replsnek idszakban kmiai vdelemrl szksges gondoskodni. A tpanyagellts mikntje kzvetve hatrozottan befolysolhatja egyes krtevk vagy krokozk elszaporodsnak, krttelnek mrtkt. Ennek hatsa fokozott mrtkben jelentkezik azokban az ltetvnyekben, ahol a rovarl szerek rendszeres alkalmazsnak kihatsaknt a termszetes ellensgek szma minimlis vagy azok hinyoznak. A piros gymlcsfa-takcsatka napjainkban elssorban az alma, a szilva s sziba rack krtevje, amely ellen rendszeresen szksges vdekezni. Gyakori tlszaporodsnak egyik oka, hogy tpnvnye leveleinek magas a nitrogntartalma tojsprodukcijnak 50%-os emelkedst vlthatja ki. Amennyiben a rovar- s atkal szerek alkalmazsa lehetv teszi a ragadoz atkk fennmaradst, szaporodst, a piros gymlcsfa-takcsatka egyedszma a levelek nitrogntartalmtl fggetlenl a kros szint alatt marad. A fstsszrny krte-levlbolha tmeges elszaporodsa is rszben agrotechnikai okokra vezethet vissza. A tojsraksra, a tojsok fejldsre a nvekedsben lv hajtsok s klnsen azok fiatallevelei igen j feltteleket biztostanak. A nstnyek a lerakott tojsaik 80%-t a nvekedsben lv hajtsok fiatal leveleire helyezik. A megemelt adag nitrogn hatsra az n. jl kezelt ltetvnyekben a hajts nvekedse a vegetcis idszak vgig tart. A krte-levlbolha nstnyei augusztus vgig-szeptember elejig tallnak a tojsraksra kedvez helyet. Miutn egy nstny tlagosan l 00-150 tojst rak, venknt 5-6 nemzedke fejldik ki gy a kedvez felttelek a populci egyedszmnak igen gyors nvekedst teszi lehetv. A tlzott mrtk vagy nem megfelel idpontban vgzett metszs kihatsaknt hosszan tart hajtsnvekeds s vzhajtskpzds a krte- levlbolha, a levltetvek, a vrtet tmeges elszaporodst segti el. Az almafk erteljes koronaritktsa a korbban gyengesgi krtevknt ismert vegszrny almafalepke kros mrv elszaporodst vltotta ki. Amikor az ltetvnyben erteljes koronaritktst hajtanak vgre, akkor az eltvoltott gallyak helyn kpzdtt 3-5 cm tmrj sebfelletek peremn kpzd kallusz az egybknt a fa
382

krge alatt l herny fejldsre kedvez feltteleket biztost. A sebkallusz fellst a metszsi felletek nem forradnak be, nylt sebek maradnak a koronban, amelyeken msodiagos krokozk telepednek meg, amelyek grszek majd a fa pusztulst okozzk. Ha a tlzott mrv koronaritkts nem kerlhet el, a metszsi felleteket fasebkezel anyaggal le kell zmi. Az intenzv, szuper intenzv almaltetvnyek rszre nevelt oltvnyok esetben a trpst hats fokozsa rdekben a talaj szne felett 25-30 cm magassgban szemeznek Ebbl addan a 25-30 cm magassgig nylt felleten lv alany tpanyagtorlds miatt megvastagszik Ez a fellet az vegszmy almafalepke tojsraksra, a kreg alatti fellet a herny fejldse szmra ugyancsak kedvez feltteleket biztost. A kreg alatt jratot kszt herny elfogyasztja a kambiumot, ezzel megakadlyozza tpanyag- s vzelltst, tnkreteszi, elpuszttja az oltvnyt. A krttel megakadlyozsa rdekben intenzv vdekezsre van szksg.
kveten

A biolgiai vdekezs lehetsgei A gymlcsskben elfordul parazitoidoknak, ragadoz fajoknak a gymlcssk krtev populciinak szablyozsban jelents, de fajonknt eltr mrtk szerepk van. A termszetes ellensgek tbb gymlcskrtev zeltlb faj kros mrv elszaporodst kpesek megakadlyozni vagy egyedszmukat minimlis szintre viszszaszortani, de ugyanakkor ellenkezjnek is szmos pldja ismert. A vrtet behurcolst kveten a vdekezs hatkony mdjnak bizonyult, egyik termszetes ellensgnek, a vrtet frksznek (Aphelinus maii) beteleptse szakAmerikbl Eurpba. A vrtet frksz megtelepedst s elszaporodst kveten a vrtet szaporodst hatkonyan korltozta, amg krtevk ellen arzn- vagy nikotintartalm ksztmnyekkel vdekeztek. A ksbbiekben bevezetett DDT hatanyag ksztmnyek a vrtet ellen hatstalanak voltak viszont a vrtet frkszt veszlyeztettk. Ezrt rendszeres hasznlatt kveten a vrtet jbl veszlyes mrtkben szaporodott el. A szerves foszforsavszter-ksztmnyek bevezetst kveten a vrtet egyedszma jbl a veszlyes szint al sllyedt, de a vrtet frksz hinyban elszaporodsval llandan szmolni kellett. A szelektv hats rovarl szerek mindkett ellen hatstalanok, ezrt rendszeres alkalmazsuk esetn az alany fogkonysgnak, illetve ellenll kpessgnek s a vrtet frksz hatkonysgnak fggvnye elszaporodsnak mrtke. A takcsatkk tlszaporodsnak, egyik oka, hogy a szles hatsspektrum rovarl szerekkel a gymlcsskben termszetes ellensgeit, elssorban a ragadoz atkkat is kiirtottk. Ahol a ragadoz atkk jbli megtelepedse s fennmaradsa biztosthat, a takcsatkk nagy egyedszma jbl minimlisra cskken. A gymlcsskben az elmlt vtizedekben tbb aknzmalyfaj populcii szaporodtak el kros mrtkben. Ebben az esetben is megllaptst nyert, hogy az aknz molyok egybknt nagy szm parazitoidjainak faj- s egyedszma is minimlisra cskkent a gymlcsskben. Amennyiben ezek a parazitaidok beteleplhetnek a gymlcssbe, ott fennmaradhatnak kt, legksbb hrom ven bell az aknzmolyok hernyinak 50-70%-t parazitljk, ami a populci sszeomlst jelenti. A klnbz frkszdarzsfajok az aknz molyok szaporodst kpesek hatkonyan korltozni.

383

A sodrmolyok, az almailonca hernyinak tbbnyire csak 25-30%-t puszttjk el a frkszdarazsak Ez ugyan azt jelenti, hogy a parazitaidok a sodrmaly npessgek szaporodst is kpesek bizonyos mrtkben szablyozni, azonban ez tbbnyire nem elegend a jelentsebb krttelek elhrtshoz. Az almamalynak is tbb termszetes ellensge ismert, azonban ezek nem kpesek kros mrv egyedszmt mrskelni. A kaliforniai pajzstetnek jl ismert parazitoidja az Encarsia perniciosi, haznkban is nvekv egyedszmban fordul el, azonban a kaliforniai pajzstet npessgek egyedszmt szrevehet mdon nem cskkenti. Tovbbi krtevk sorolhatk fel, amelyeknek termszetes ellensgei ugyan elfordulnak a gymlcsskben, azonban a tevkenysgk nem elegend gazdallataik krttelnek megakadlyozsra. Ezek ellen a krtevk ellen knytelenek vagyunk rovarl szereket alkalmazni. A ragadozk egy rsze, mint pl. a katicabogarak, az atkszbde (Stethorus punctillum), a ragadoz poloskk (Anthocoris fajok, Orius fajok) csak addig tartzkodnak a gymlcssben ameddig ott a prda llataik, takcsatkk, krte-levlbolha nagy egyedszmban fordulnak el. A kis egyedszmban elfordul nvnyev populcik kros mrtk elszaporodst nem kpesek megakadlyozni. A helyhez kttt ragadozk, mint pl. a ragadoz atkk, a pkok a gymlcss letkzssgnek lland tagjai, a kis egyedszmban elfordul nvnyev zeltlb fajok szaporodst is szablyozzk, kros mrtk elszaporodsuk megakadlyozsra is kpesek. A ragadozk s parazitaidok tevkenysgre a gymlcss letkzssgben felttlenl szksg van, azonban egymagukban a nvnyev zeltlb fajok mindegyiknek kros mrv elszaporodst nem kpesek megakadlyozni. Ezrt hasznos tevkenysgk me ll ett is szksg van rovarl szerek jl tgondolt alkalmazsra. A kmiai vdekezs lehetsgei A szelektv hats rovarl szerek ipari mret ellltsa, forgalmazsa lehetv teszi olyan vdekezs kialaktst, amely a krtevk termszetes ellensgeinek meszszemen vdelmt is biztostja. Ajelenleg rendelkezsre ll szelektv hats rovarl szerek rszben juvenilhormon-analgok (juvenoidok) mint a fenoxikarb, piriproxifen hatanyag-tartalmak, tojsl s talakuls gtl hatsak; a vedls i hormon-analgok (ekdiszteroid-antagonista) mint a tebufenozid, vedlsserkent hatsak; valamint a kitinszintzis gtlk mint a diflubenzuron, teflubenzuron, lufenuron, triflumuron vagy buprofezin hatanyagak, tojsl s vedls gtl hatsak. Ezek a ksztmnyek csak bizonyos rovarok, rovarcsoportok ellen hatsosak, faj- vagy csoport- s ugyanakkor stdiumspecifikus hatsak. Tbb, jelenleg veszlyes krtevknt szmon tartott zeltlb faj ellen hatsosak. Olyan krtevk elleni vdekezs is megoldhat alkalmazsukkal, amelyre korbban nem volt lehetsgnk. Ugyanakkor a krtevk termszetes ellensgeinek tbbsgt nem veszlyeztetik, az integrlt nvnyvdelem feltteleinek, a korbbi rovarl szerekkel ellenttben, messzemenen megfelelnek. Hatsosak az olyan slyos krokat okoz zeltlbak, mint az aknzmolyok, almamoly, almailonca s krte-levlbolhk ellen. A szelektv hats ksztmnyek alkalmazsnak idpontja stdiumspecifikus hatsuknak megfelelen, meghatrozott idponthoz kttt. Ezeknek a ksztmnyeknek az ra magas. Ezrt kijuttatsnak idpontjt a korbbiakhoz kpest pontosabban szks384

ges meghatrozni. Ennek a kvetelmnynek a krtev faj elfordulsnak, replsi intenztsnak egyrtelm megllaptsra van szksg. A jelenleg mr rendelkezsre ll feromoncsapdkkal a szban forg krtevk elfordulsa, rajzsnak menete kell pontossggal megllapthat. Megjegyzend, hogy a szles hatsspektrum rovarl szerekkel vgzett permetezseket is clszer feromoncsapds megfigyelsekhez igaztani. Ugyanis gy csak a tnylegesen szksges permetezsek kivitelezsre kerl sor, ami egymagban is a krnyezetterhels cskkentst jelenti. A krnyezetkml nvnyvdelem kialaktsa rdekben soroltk a nvnyvd szereket hrom kategriba. Zld kategriba tartoznak azok a ksztmnyek, amelyek krnyezetszennyezse minimlis. Ezek az integrlt nvnyvdelem feltteleinek megfelelnek. Srga kategriba tartoznak azok, amelyek az integrlt nvnyvdelem keretei kztt csak bizonyos megktsekkel alkalmazhatk. A piros kategriba tartozk az integrlt nvnyvdelemben nem hasznlhatk. Vgezetl megllapthat, hogy gymlcsskben alkalmazhat agrotechnikai, biolgiai s kmiai eljrsok mindegyiknek megvan a maga fontos szerepe a krostk elleni vdekezsben, azonban egymagukban a terms mennyisgnek s mins gnek vdelmre nem elegendek. Egyms hatst fokozhatjk, de ugyanakkor helytelen alkalmazsuk rvn le is ronthatjk, megbzhat krnyezetkml nvnyvdelem csak egyttes harmonikus alkalmazsukkal biztosthat.

10.5.2. Az integrlt nvnyvdelem


A gymlcstermesztsben mr rgebben is tbb olyan termesztstechnikai eljrst alkalmaztunk, amelyek az jabb lehetsgekkel egyttesen biztosthatjk az integrlt vdelem kialaktst, fenntartst. Az integrlt nvnyvdelem hazai bevezetse jabb mdszerek feltrsa, megllaptsa megkezddtt, elssorban az alma- s rszben a krteltetvnyekben. Az ltetvnyek helynek kijellse a nvnyvdelem szempontjbl is alapvet en fontos. Kedveztlen kitettsg esetn a krostk krttele veszlyessgn ek mrtke fokozdik. A teleptsi rendszer, a koronaalak megvlasztsnl a krtevk s krokozk elszaporodst befolysol tnyezk tbbnyire figyelmen kvl maradnak, azonban a permetezs megfelel kivitelezsnek lehetsgt felttlenl szem eltt kell tartani. Az ntzsre is berendezett ltetvnyben lehetsges s clszer a sorkzket ftivesteni, ami a permetezsek optimlis idpontban val elvgzst adja. A fajtk megvlasztst az esetek tbbsgben nem a krostkkal szembeni fogkonysguk hatrozza meg. Azt azonban felttlenl ismerni kell, hogy mely krokozkkal, krtevkkel szemben milyen mrtkben fogkonyak, mert ez az alkalmazhat kmiai vdekezs szksgessgt hatrozza meg. A telepts eltt a talajban elfordul gykren tpllkoz krtevk (cserebogrpaj or) mennyisgt krttelk vrhat mrtkt felttlenl meg kell llaptani. jratelepts esetn, fggetlenl attl, hogy a fajtk miknt kvetik egymst, az jratelepts eredmnytelensgt kivlt szervezetek - fonlfrgek, rozellnis gykrpensz, szegecsfej gomba, jrateleptsi betegsget okoz gensek - elfordulsnak mctkrl felttlenl tjkozdni kell.

385

Telepteni csak megfelel nvny-egszsggyi bizonylattal elltott szaportanyagat szabad. A metszs idpontjt, klnsen a csonthjasok, azok kzl is elssorban a kajszi esetben, a kajszi hirtelen elhalst okoz Pseudomonas syringae fertzs megakadlyozsa rdekben tavasszal clszer vgezni. A metszs, de klnsen a koronaritktskor frsszel okozott vgsi felleteket sebkezel anyaggal azonnal zmi kell. Az ltetvnyekben a lehullott, nagy felleten megmarad levelekben telelnek az alma s a krte venturis varasodsa, a szilva polisztigms levlfoltossga, a csonthjasok, valamint a di gnomnis levlfoltossga krokozi. Az ttelelt levelek tavasszal a fertzs veszlyes forrsai. Az sszel lehullott levelek enyhe teleken, Hollandiban, Angliban, Nmetorszg nyugati vidkein tavaszig tlnyom rszben lebomlanak, nitrogntartalm mtrgya kijuttatsval a lebomls folyamata nagy biztonsggal meggyorsthat. Kontinentlis klimatikus viszonyok kztt az esetek tbbsgben ezek a levelek nem bomlanak le, a nitrognes kezelst kveten a lebomls folyamata tavasszal gyorsulhat fel, ami az aszkospra-kpzdst, a tavaszi fertzsi veszlyt fokozhatja. A mi krlmnyeink kztt ennl drasztikusabb beavatkozsra van szksg (benomillal vagy dinitro-orto-krezollal vgzett szi lombkezels) ami az integrlt vdekezs keretei kztt nem alkalmazhat. Az ttelel levelek megsemmistsnek ms mdjt kell keresni. A tl vgi lemos permetezsek alkalmval az almaltetvnyekben a mszknl (Nevikn), a krteltetvnyekben a krte-levlbolha magas egyedszma esetn a DNOC tartalm ksztmnyek, a tovbbiakban a piros vagy fehr bimbs llapotig a tzelhals (Erwinia amylovora) fertzs eslynek cskkentse rdekben a rztartalm ksztmnyek alkalmazst kell elnyben rszesteni. A rovarl szerek kzl igen elnysen alkalmazhatk a nvekedsszablyoz (IGR) ksztmnyek. Azonban a levltetvek, a kaliforniai pajzstet, a gymlcsdarazsak ellen hatstalanok, a viszonylag hossz lelmezs-egszsggyi vrakozsi idejk miatt a szret eltti idszakban nem alkalmazhatk. Azon krtevk ellen, amelyek a szles hatsspektrum rovarl szerek rendszeres hasznlatt kveten szaporodtak el kros mrtkben (aknzmolyok, krte-levlbolha), valamint tbb ms krtev, mint az almamoly, almailonca, krtemoly, szilvamoly, keleti gymlcsmoly is hatsosak. A sziromhulls idpontjban, valamint a szret eltti idszakban zld s srga kategriba sorolt rovarl szerekkellehet vdelmet biztostani. Az integrlt nvnyvdelem kialaktsnak, fenntartsnak alapveten fontos kvetelmnye a rendelkezsre ll elrejelzsi mdszerek. Ezekkel a permetezsek szksgessge s idpontjamind nagyobb biztonsggal llapthat meg, gy kell krltekintssel a rovarl szerek felesleges kijuttatsa is elkerlhet.

10.5.3. A gymlcssk jrateleptsnek krdsei


Tbb mint 200 vvel ezeltt figyeltek fel elszr arra, hogy az szibarackltetvny helyre teleptett szibarackfk gyengn fejldnek, hozamuk alatta marad a vrtnak A hasonl jelleg tapasztalatok szma, klnsen az elmlt vekben, ugrsszeren megntt. Elssorban faiskolkban figyeltek fel az ugyanarra a helyre tbbszr egyms utn teleptett magoncok, oltvnyok gyenge nvekedsre. Mind gyakrabban fordul el, 386

hogy a gymlcssk helyre teleptett ltetvny fi gyengn fejldnek, slyosabb esetben az jrateleptett fk tlnyom rsze elpusztul, az ltetvnyt fel kell szmolni. Ezzel szemben viszont azoknak a gymlcssknek a szma sem alacsony, amelyekben a gymlcss helyre teleptett ltetvny fi jl fejldnek, a hozamuk kielgt. A gymlcsfknak vagy a bogysgymlcseknek az jrateleptst kvet gyenge fejldst, nvekedst klnbz okokra vezettk vissza. Ezeket rendszerint talajuntsg gyjtnven emltik Feltteleztk, hogy egyes nvnyfajok a szmukra szksges valamilyen sajtos, tpllkul szolgl anyagokat vonnak ki a talajbl, ezrt a folyamatosan ugyanazon terleten termesztett nvny elszegnyti a talajt a szmra ignyelt anyag kivonsval. Ez az sszefiiggs a talajuntsg kialakulsra, okra vonatkoz, mig is l tpanyagelmlet alapja. Egy msik, gyakran emltett felttelezs a toxinelmlet Ennek lnyege, hogy a nvnyzet gykrzete, vagy jabb megvilgtsban a gykr- s gykrmaradvnyokon l mikroorganizmusok, olyan anyagcseretermkeket juttatnak a talaj ba, amelyek az jonnan oda teleptett nvnyt mrgezi. Az organizmuselmlet szerint az egyoldalan termesztett nvny gykrvlad ka megvltoztatj a, egyoldalv teszi a rizoszfra sszettelt, ami negatvan hat vissza a talajllapotra s a kultmvnyre. Az elmlt vtizedekben vgzett kiterjedt vizsglatok eredmnyei a tpanyag-toxins organizmuselmlet feltteleit nem igazol tk. A jelenlegi ismereteink szerint az jrateleptsi problmkat az ugyanazon helyen hosszabb idn keresztl vagy ott egymst kveten termesztett nvny gykrznjban jetszaporodott fonlfrgek s gombk okozhatjk. Az jrateleptsi vagy specifikus jrateleptsi betegsg vagy problma okozi is, amint azt az eddigi vizsglatok adatai bizonytjk, jelenleg mr ismert vagy kzelebbrl mg meg nem hatrozott gombk. A gykrkrost fonlfrgek jelentsgt az jrateleptsi problmk kivltsban Ausztrlia, szak-Amerika s Eurpa tbb gymlcstermeszt vidkn is bizonytottk. Fknt szak- s Nyugat-Eurpban veszlyes a Pratylenchus penctrans fonlfregfaj. Ezeken a tcrleteken a gymlcsltetvnyek talajban annyira gyakran fordul el nagy egyedszmban, hogy krttelnek megelzse rdekben indokoltnak tartottk az East Maiiingban szelektJt almaalanyok P. penctransszal szembeni fogkonysgt, illetve ellenll kpessgt rtkelni. Dl-Eurpban a P. vulnus okozhatja gymlcsfk sikertelen jrateleptst. A Meloidogyne arenaria gubacs-fonlfreg Dl-Eurpban az szi barackalanyok gykrznjban szaporodik el olyan gyakran kros mrtkben, hogy az jrateleptsnek jelents akadlya lehet. Az szibarack jrateleptsi nehzsgek megoldsa rdekben szksgesnek tartottk a M. arenarival szemben ellenll alanyok szelekcijt Magyarorszgon ezek a fonlfregfajok helyenknt, szrvnyos kis egyedszmban fordulnak el, az eddigi felvtelezsek adatai szerint gymlcsfk gykrznjban kros mrtkben nem fordultak el, jrateleptsi problmt nem okoztak Hazai krlmnyek kzrt fonlfreg rezisztens alanyok teleptsvel a talajuntsg okozta nehzsgek nem oldhatk meg. Megtrtnhet azonban, hogy klfldrl szrmaz szaportanyaggal ezeknek a fajoknak olyan populcii kerlnek be, amelyek veszlyes mrtkben szaporadhatnak el. A magyarorszgi gymlcsltetvnyekben a Xiphinema vuittenezi fonlfregfaj szaporodik el olyan mrtkben, hogy az jrateleptett gymlcsfa gykrzetnek fejldst krosan befolysolhatja. Teht indokolt az jrateleptst megelz vizsglatok alkalmval a fonlfreg-fertzttsg mrtkrl is tjkozdni. 387

A krokozk kzl rozellnis gykrpensz (Rosellinia necatrix) s a szegecsfegykrgomba (Roesleria hypogea) a hazai sikertelen jrateleptsek egyik leggyakoribb okozja. A rozellnis gykrpensz gazdanvnykre rendkvl szles, a gymlcsfk s szl gykern kvl a lgy szr nvnyek gykern is tenyszik. Az jrateleptett gymlcss helyn az elz gymlcs- vagy szlltetvny fldben maradt gykerein fennmaradt telepei is a fertzs forrsai. Fertztt lehet a faiskolai szaportanyag is. A szegecsfej gykrgomba elssorban szl, erdirts vagy gymlcss utn teleptett fk, tovbb 4-5 ves forgval zemel faiskolbl szrmaz oltvnyok gykrzett krostja. A rozellnis gykrpensz s a szegecsfej gykrgomba krostsnak megel zse rdekben jratelepts esetn a felszmolt ltetvnybl szrmaz gykrmaradvnyokat gondosan el kell tvoltani, ezt kveten 4-5 vig a terletet pihentetni kell. Az jrateleptsi problmaknt eddig alig ismert kt krokoz magyarorszgi viszonyok kztt igen slyos, nehezen elhrthat krokat okoz. Ezrt elfordulsnak megllaptsra klnsen sok figyelmet kell fordtani. A Savory nyomn specifikus jrateleptsi betegsgnek nevezett jelensg jellemzi, hogy faj specifikus, amennyiben a talajuntsgot kialakt nvnyfajtl kiss tvolabbi rokonsg faj mr nem krosodik, ha unt talajba ltetjk gy pl. almaunt talajban nem krosodik a cseresznye vagy ms csonthjas faj, de krosodik az alma s a krte vagy a birs. A cseresznyeunt talajban viszont nem krosodik az alma a krte, de krosodik a cseresznye s a szilva. A tnetek nem jellegzetesek, megklnbztet rtkk nincs, a nvny ltalnos leromlottsga, gyenge fejldse, beteges llapota mutatja. A talajuntsgot kivlt gens hosszabb id mlva, l 0-15 v elteltvel is jelen van a talajban, hatsa rvnyesl. Ugyanott toxin jelenlte nem igazolhat, tpanyag-utnptlssal nem szntethet meg, esetenknt vzelltssal, a talaj pH-rtknek cskkentsvel hatsa mrskelhet. A talaj klrpikrines kezelsvel a talajuntsg megszntet het. A talajuntsgot kivlt szervezet kzvetett mdon, biolgiai talajtesztelssel mutathat ki. Az jabb vizsglati adatok egyrtelmen azt bizonytjk, hogy a talajuntsgot minden bizonnyal talaj- s klimatikus viszonyoktl ftiggen tbb klnbz mikroorganizmus vlthatja ki. Ezt tmasztjk al azok a hazai vizsglati eredmnyek is, amelyek szerint a talajuntsg nem minden alkalommal fajspecifikus. Ez a krlmny a Pithium fajok gykrkrost hatsra utalnak. A telepts eltt felttlenl szksges megllaptani, hogy a kijellt terleten jrateleptsi problmt okoz tnyez mennyiben fordul el. Ennek ismeretben ugyanis elkerlhet a sikertelen jratelepts vagy ellenkezleg, a felesleges talajferttlen ts annak kltsgeivel s a talaj lvilgra gyakorolt kros hatsval egytt. A rozellnis gykrpensz s a szegecsfej gykrgomba elfordulsa a terleten tallhat gykrmaradvnyok mikolgiai vizsglatval llapthat meg. A fonlfrgek esetben clszer rszletesebb nematolgiai vizsglatot vgeztetni, ami a titopatogn fonlfregfajok s azok mennyisgnek megllaptsa mellett az ott elfordul ragadoz fonlfregfajok arnynak kimutatsra is kiterjed. Elfor-

388

dulhat ugyanis, hogy egy nernatieid kijuttatst kveten a hasznos szervezetek is olyan mctkben pusztulnak el, ami a ksbbiekben a titopatogn fajok tlszaporodst vlthatja ki. A talajuntsgot okoz mikroorganizmusok elfordulsa egy a MAGYAR (1984) ltal mdostott biolgiai tesztelssei megbzhatan kimutathatk. Ennek az eljrsnak az elnye, hogy kln nematolgiai vizsglat nlkl is utal a kros mennyisgben el fordul titopatogn fonlfrgekre. A szban forg vizsglatok idignyesek Annak megllaptsa, hogy a jrateleptst akadlyoz tnyez vagy tnyezk elfordulnak-e egy tenyszid szksges.

l 0.6. Betakarts, trols, ru v kszts s rtkests


10.6.1. Betakarts
A gymlcsbetakarts (szret), a gymlcstermesztsi technolgia egyik legfontosabb jvedelemrzkeny munkafolyamata. Az ezt kvet trols, ruv kszts, rtkests, egymsra pl, egymssal szoros kapcsolatban ll munkamveletek. E folyamat sorn vlik a gymlcs (termk) nyeresg cljbl ellltott, eladhat ruv. Az gy ellltott ru jellemzit (mret, szn, megjelens, megengedhet hibatrsek, csomagols stb.) faj okra, fajtkra-lebont va a szabvnyok, illetve az 1996. janur 1.-tl hatlyos Magyar lelmiszerknyv tartalmazza. A gymlcsbetakarts rszfolyamatai a szeds (szret), anyagmozgats (szllts), ruv kszls (manipulls), trols s rtkests. A betakartsi mdszerek az rugymlcsskben tbb szempont alapjn csoportosthatk (10.28. tblzat). Az egyes betakartsi eljrsok nem minden esetben klnthetk el hatrozottan, mert gyakran egymst tfedik. Az egyik alapvet tulajdonsg ebbl a szempontbl a gymlcs rettsgi llapota. A fogyasztsi rettsgben leszedett gymlcs a legtbb formban hasznosthat.
10.28. tblzat. Gymlcsbetakartsi mdok rendszerezsnek szempontjai Csoportostsi szempontok betakarts mdja -kzi - jrvaszeds - szedgpes - rzgpes -kombinlt (kzi, majd rzgpes) - szedrobottal a betakarts gyakorisga - egyrneuetes (teljes) - tbbrneuetes (kr- s sz nel szeds) gymlcs rettsge - biolgiai - fogyasztsi - feldolgozsi (technolgiai) ruv kszts helye s ideje - szrettel egy idben a helysznen - feldolgoz helyen felhasznlsi cl - friss fogyaszts (belfldi, export) - ipari feldolgozs (konzerv-, ht-, szesz-, dess tejipar)

389

10.6.1.1. Szreti

elkszletek,

termsbecsls mdszerei

Fggetlenl a szret mdjtl a tnyleges betakarts megkezdse eltt 3-4 hnappal, a termsbecslsre alapozott minden rszletre kiterjed betakartsi tervet kell kszteni a zkkenmentes lebonyolts rdekben. A betakartsi terv f rszei. l. Termsbecsls - ideje, mdszere 2. A betakarts mdszere - tblnknt, fajonknt 3. rtkestsi terv - belfldre s exportra rtkests s tvevk szerinti temezs - szlltsi szerzdsek megktse 4. Munkaerterv szedk ltszma (sajt, idegen, felgyelk, irnytk) rakodk, kiszolglk ruv ksztk szlltsban, rtkestsben foglalkoztatottak - vagyonrzs 5. Gngylegterv szed- s trolgngylegek - gngylegek szlltsra, trolsra, ruforgalmazsra - csomagolanyagok, kiegsztk (cmkk, sarokrgztk, pntok stb.) 6. Szedeszkzk - szedednyek, kzi s gpi mozgats szedllvnyok 7. Er- s munkagpek - szllt jrmvek(kerten belli s kvli teher, valamint szemlyszllts) - rakodgpek - traktorok, ptkocsik, specilis szllteszkzk (pldul grgs kocsik, tartlylds szerelvny, nrakod ptkocsik stb.) - rzgpek 8. Aruv kszls - gngylegigny - anyagmozgats gpei s eszkzei - betrolsi terv - mszakterv 9. Bizonylatok - szlltsi s munkaszerzdsek - ruksr bizonylatok - dokumentls (knyvels), visszacsatols
Termsbecsls A vrhat terms elzetes mennyisgi s minsgi felmrse (termsbecsls) a gazdasgos betakarts s rtkests legalapvetbb eleme. Az elrejelzst a szakember sokves tapasztalattl a mholdas tvrzkelsig tart eljrsokon bell sokfle
390

mdszerrellehet elvgezni. A szubjektv mdszerek helyett az objektv becslsi eljrsokat hasznljk, amelyek valamilyen mrsi mdszerhez ktdnek. Mivel "becslsrl, elrejelzsrl" van sz, az adatok a tnyleges mennyisgi s minsgi paramterektl pozitv s negatv irnyba is eltrhetnek. A becslsi hibk legfbb okai az tlagostl eltr vagy rendkvli idjrs-vltozsban (pldul az 1995. vi orszgos tavaszi fagy kr, 2000-ben a szokatlanul forr augusztus-szeptember, a 200 l. vi nyr vgi jgversek, viharkrok stb.), termesztstechnolgiai (nvnyvdelem, ntzs stb.) hinyossgokban keresendk. A termsbecslsek az egysgnyi terleten lv nvnyegyedek (azok kora, egszsgi llapota, mvelsi rendszer, a fajta potencilis termkpessge az adott tbln) s a gymlcs fizikai jellemzin (tlagos tmeg, mretmegoszls, nvnyenknti darabszm) alapulnak. A termsbecslsi mdszerek a kvetkezk: l. Tjkoztat elrejelzsi mdszerek a) Rgyvizsglat nyugalmi idszakban Janur vgre gyakorlatilag mindegyik gymlcsfaj befejezi mlynyugalmi llapott. Ettl az idtl kezdve a hosszirnyban felezett rgyekben mr szabad szemmel vagy nagyt alatt jl lthatk a virgkezdemnyek. Korbbi idpontban csak mikroszkpos s szvettani vizsglatokkal lehet megllaptani az ivarszervek letkpessgt. A rgyvizsglati eljrsok csak hozzvetleges adatokkal szolglnak, hiszen a virgzsig tart idszakban a rossz idjrsi tnyezk (tl vgi fagy) nagyban mdosthatjk az adatokat. b) A virgzs mrtke A virgzs mrtke (db/g vagy vesszfolymter, nvnyenknt honitl t srsg) szintn tjkoztat jelleg adat, hiszen a ks tavaszi fagyok vagy a krokozk fertzse (pl. a csonthjasoknl a monlia, poloskaszag darazsak stb.), komoly termskiesst okozhatnak. c) Ktds (berakdottsg) mrtke Az elz mdszerhez kpest "objektvebb", mivel a trzsfellet cm 2/gymlcs db, vagy gfolymter/gymlcs db s a fajtra jellemz mretadatokbl j kzeltssel lehet megbecslni a vrhat termsmennyisget. Ezek a szmadatok egyben a gymlcsritkts mrtkhez is tmpontul szolglnak. 2. Objektv termsbecslsi mdszerek a) Prbaszret mintanvnyekrl Ezt az eljrst a kisebb termet gymlcsterm nvnyekkellehet sikeresen alkalmazni abban az esetben, ha ismerjk a fajta szedskori mretmegoszlst s a mretkategrikhoz tartoz tlagos gymlcsslyt A mintanvnyek kijellsekor mindenkppen tartsuk be a vletlen mintaszeds szablyait, valamint azt, hogy a terletegysgre jut egyedeknek vagy terletnek legalbb 5%-a kerljn kijellsre. b) Winter-fle termsbecsls almatermsekre Az eljrst Winter dolgozta ki (WINTER, F. in. SIMON, 1974), alapja a termsmenynyisg s a gymlcssrsg megllaptsa korbbi adatok alapjn. A gymlcssr sg meghatrozshoz egy 6 x 6 cm-es "ablak" kartonlapot hasznlunk. A kartont kinyjtott karral (kb. 60 cm) tartjuk 6 m-re a vizsglt ftl, s az ablakon keresztl megszmoljuk a gymlcsket 70 cm koronamlysgig. Nagyobb tvolsgbl vgezve a 391

szmllst cskkenteni kell a keret mrett (pl. 12m-rl 3x3cm-re), kisebbrl pedig nveini (pl. 3 m-rl 12x 12cm-re). A tbla termshozamnak megbecslsre fajtnknt 6-6 vletlenszeren kivlasztott fn kell elvgezni a srsgszmllst, mindegyik fa kt oldaln 5-5 vletlenszeren kivlasztott helyen. A 6 fa tlaga adja a fajtra vonatkoz az vi srsget. A vrhat termsmennyisget a korbbi vek termsmennyisge s gyrniessrsge alapjn szmthatjuk ki, az "x" helybe helyettestve a gymlcssrsget az y = ax + b lineris egyenletben. c) Zatyk-fle termsbecsls almra A mdszert Zatyk Imre dolgozta ki jfehrt n (ZATYK in. lNNTSY, 1996). Az eljrs alapja az, hogy a mintagak gymlcsszmbl kvetkeztetni lehessen az egsz fa termsre, mivel az g a trzsnek egy rsze. A vrhat fnknti terms kplete: kg/fa =T (cm)/M (cm) x F x G (db) x S (kg), ahol: T (cm) M (cm) F G (db) S (kg) = = = = = a becslt fa trzskrmrete, a mintag krmrete, koronasrsget jellemz faktor, a mintagon megszmolt gymlcs , a vrhat tlagos gymlcssly.

A faktor tulajdonkppen az a szm, amely kifejezi, hogy a fa gkrmreteinek sszege hnyszorosa a trzskrmretnek Ehhez nhny jellemz fa 2,5 cm-nl vastagabb elsrend gainak s a felettk mrt sudr krmreteit sszeadj uk, s az szszeget osztjuk a trzs krmretveL A vrhat tlagos gymlcstmeg pomolgiai lersokbl, illetve a 10.29. tblzatbl kereshet ki, ha az alma alakja nem tr el nagyon a gmbtL Termszetesen a mrethez tartoz sly fajtnknt is eltr, de ugyangy vjratonknt is mdosulhat.
l 0. 29. tblzat. A klnbz mret almk slya s az l tonnhoz szksges darabszm (ZATYK adatai nyomn, !996)

tmr (mm)

Gymlcs dkg/db 5,50 7,17 9,14 11,43 14,05 17,04 20,40 24,96 28,34 db/tonna 18 182 13 947 10 941 8 749 7 117 5 869 4 902 4 001 3 529

50 55 60 65 70 75 80 85 90

392

az eredmnyeket korriglni kell a szoksos kzpkpest az albbiak szerint: - az idpont alapjn 2 naponta +/- l%, - a jlius-augusztus hnapokban tlagosan hull 150 mm csapadktl val eltrshez kpest 30 mm-knt +/- l O%.
szretidponthoz

A becsls

idpontjtl ftiggen

10.6.1.2. A szret idejnek meghatrozsa

A szedsi rettsg relatv fogalom, hiszen a szeds utni cloktl fggen klnbz rettsgi llapotban kelileszedni a gymlcsket. A gymlcsk szedsi idejt alapveten befolysolja az, hogy azonnali fogyaszts, rvidebb-hosszabb idej szllts, lelmiszer-ipari feldolgozs, tarts vagy tmeneti trols vr-e a szeds utn a gymlcskre. A tl korai s a tl ksei szret egyarnt htrnyos (10.30. tblzat), ezrt alapvet feladat az optimlis szreti id meghatrozsa. Ez nem knny, hiszen szmos rst mdost tnyez (pl. alany, koronaforma, a fa kora, ghajlati s idjrsi sajtossgok stb.) befolysolja a gymlcs rettsgt jelz tulajdonsgokat.
10.30. tblzat. Az optimlistl
eltr

(WINTER

szedsi id hatsa a gymlcs adatai nyomn, 1981)

minsgre

A korai szret htrnyai - nagymrv vzveszts, rncosods, - elgtelen sznezds, -kicsiny mret, - csekly zrtk, -hajlam a hjbamulsra, -hajlam a keserfoltossgra -

A ksi szret htrnyai korai hulls, rosszabb szllthatsg (pl. csonthjasok), rvid trolhatsg, hajlam a romlsra, hajlam a hsbamulsra repeds, szotysods

HMORIN (1974), HMORIN s VRADYN in GYUR (!990) szerint rsjelznek olyan eljrsok alkalmasak, amelyek objektvek, reproduklhatk, kellkppen rzkenyek, s az zemi gyakorlatban is alkalmazhatk. A szedsi rettsg megllaptsra hasznlatos mdszerek hrom csoportba sorolhatk (10.31. tblzat). Az elrejelz mdszerekkel elre megbecslhet a szeds vrhat idpontja. Ezek inkbb csak tjkozd jellegek, s csak abban az esetben megbzhatk, ha az adott tblrl tbbves, megbzhat adatsorunk van. A fvirgzstl eltelt napok szma, a hmrskleti sszeg s a napfnyes rk szma sokfle gymlcsnl szmtsba vehet. A T-stdium az alma jellegzetes gymlcsfejldsi llapota, az ehhez val viszonyts pontosabb elrejelzst tesz lehetv. A T-stdium a gymlcsn akkor figyelhet meg, amikor kocsnymlyeds mg nincs, a kocsny s a gymlcs vlla derkszget zr be egymssal (STOLL, 1968). A gyors mdszerek elnye, hogy a gyakorlatban knnyen alkalmazhatk. A gymlcsk alapszne az rs sorn a fajra, illetve fajtra jellemz mdon vltozik. Az alapszn vltozsnak kvetsre tbb gymlcsfajhoz (pl. alma s krte), st az alma esetben tbb fajthoz (pl. Jonathan s Golden Delicious) tbbfokozat alapsznsklt dolgoztak ki. A hazai sznsklk kzl emltst rdemelnek TOMCSNYI, 393

10.31. tblzat. A szedsi rettsg megllaptsnak mdszerei (HMORIN s V RADYN in GYUR, 1990 s G. TTH j adat)
Elrejelz

mdszerek

Gyors, gyakorlati mdszerek - sznmrsek (alapszn, fedszn, hsszn), - kemnytlebomls, - hsszilrdsg-vltozs, - magsznvltozs, - kocsny- vagy gymlcslevls - burokrepeds (hjasok) - a kehely paramtereinek vltozsa, - mret-, alak-, s hjfellet-vltozs

Laboratriumi eljrsok - lgzsintenzits (PKM-KM-mrs), - etilnterme ls, - az aromaanyagok szintzisnek kezdete, -oldhat szrazanyagtartalom (refrakci) vltozsa, - cukortartalom, - savtartalom, - cukor/sav arny, - Streif-index, - minsgi index.

- a fvirgzstl a szedsig eltelt napok szma, - a fvirgzstl szmtott hmrskleti sszeg, - a napfnyes rk szma, - a T-stdiumtl a szedsig eltelt napok szma

HELTMANN s HMORIN sznskli. Ezek segtsgvel jl elklnthetk az retlen, a tarts trolsra, az tmeneti trolsra s a fogyasztsra alkalmas gymlcsk. A gymlcsk fedszne fajthoz nagyon kttt, a fedszn-bortottsg a koronn belli elhelyezkedstl is fgg, s ezrt sznsklkkal kevsb jellemezhet. A gymlcs alap- s fedsznnek objektv mrsi mdszerei kzl tbb mdszer is alkalmazhat (pl. spektrofotometris mdszer, tristumulusos felleti mrs stb.). Egyes bogysgymlcseknl az rettsg egyik fokmrje a fellet fnyessge, ami a fed sznnek sajtos jelleget klcsnz. A csonthjasoknl a hasi barzda sznvltozsa, a hsszn mrse, illetve a klorofilltartalom kvetse jl alkalmazhat a szedsi id pont meghatrozshoz. A kemnytlebomls kvetse elssorban az almatermseknl alkalmazhat. A lebomls kvetsre tapasztalati sklkat dolgoztak ki. A fajtk kztt elg nagy klnbsgek vannak, ezrt az almatermeszt orszgok f fajtikrl kln-kln sznsklt ksztenek. Haznkban HMORIN s V RADYN hat almafajtra (GYUR, 1990) s hrom krtefajtra (GNDRN, 2000) dolgozott ki 7, illetve 6 fokozat kemnytsk lt A skla hasznlata nagyon egyszer: a gymlcst a legnagyobb tmr mentn, a kocsnyra merlegesen kettvgjuk, a metszlapot klium-jodidos oldatha mrtjuk, s kb. l O perces vrakozs utn lthatv vlik a kemnyt sttkk szne. Minl rettebb a gymlcs, annl kevesebb jdprbval kimutathat kemnytt tartalmaz. Az rs sorn a parenchimasejtek rugalmassgvesztsemiatt cskken a hsszilrdsg. A puhuls mrtkt krnyezeti s technolgiai tnyezk is befolysoljk, ezrt bizonyos szerzk a hsszilrdsgot nem elssorban az rs, hanem a minsg, szllthatsg s trolhatsgjellernzsre tartjk alkalmasnak. A hsszilrdsg objektv mrsre klnbz penetromterek hasznlatosak, samrsek N/cm 2 rtkben fejezhetk ki. A gymlcsk magszne is jelzi az rettsg vltozst. Az almatermsek esetn a mag szne fehrtl kvbarnig vltozik. A csonthjasoknl a magsznvltozs me ll ett fontos a magnak a hstl val elvlsa is. Hjasoknl az rs sorn a maghj vilgos394

bl barnv vltozik, s egyttal megszrad. Szamcafajtk esetben az aszmagok mrete, elhelyezkedse s fnyessge is sszefggsben van a szedsi optimummaL A szedsre rett gymlcsknl a kocsny s a termrsz kztt (pl. alma s krte), vagy a kocsny s a gymlcs kztt (pl. csonthjasok) kialakul egy n. levlsi rteg. Az rett gymlcs ltalban knnyen levlaszthat a termrszrl vagy a kocsnyrl. A hjasok rsnek jllthat jelzje a zld burok repedse. A kehelyparamterek (pl. kehelyszlessg s mlysg) valamint a gymlcsfellet vltozsa (pl. az egyenetlen gymlcsfellet kisimulsa) klnsen nhny alma- s krtefajta esetben lehet hasznos. Szmos gymlcsfajnl s -fajtnl jl kvethet a mret- s alakvltozs. A gymlcs mrete ugyanis a teljes rettsg llapotig egyre n. Az szibarack, a kajszi s a szilva esetben a hasi barzda vltozsa, a kt gymlcsfl arnya s deformltsga az rettsgi fokot is jl jelzi. Ennek segtsgvel MOHCSY, TOMCSNYI s PEREGI (1963) pldul az szibarack esetben a kvetkez rettsgi fokozatokat klntik el: fejletlen, kemnyen fejlett, szilrdan fejlett, puhn fejlett s fn berett llapot. A laboratriumi rsmeghatrozs mszeres mrseken alapul. Az rs legrzkenyebb mutatja a klimakterikus lgzs s az etilntartalom nvekedse. A klimaktrium alatti lgzsvltozs szoros kapcsolatban van az rsi folyamatokkal. A klimakterikus tpus gymlcsk a PKM (preklimakterikus minimum) s a KM (klimakterikus maximum) kztt rettek szedsre, amikor a lgzsintenzits nvekszik. Az etiln gzkromatogrffal mrhet, s jl alkalmazhat a szedsi id s a trolhatsg megllaptsra. Ugyancsak gzkromatogrffal vizsglhat az aromaanyagok megjelense. Az oldhat szrazanyag-tartalmat (refrakci) kzvetlenl a szrt gymlcslbl hatrozzuk meg refraktomter segtsgve!. A refrakci az rs sorn n, s a fogyasztsra alkalmas gymlcsben a legmagasabb. Ennek nagy rsze cukor, ezrt a refrakcibl a cukortartalomra is kvetkeztethetnk, de maga a cukortartalom laboratriumi mrsekkel, a cukorflesgek arnya rzkeny mszerekkel (pl. HPLC) is nyomon kvethet. A gymlcsk savtartalma, s klnsen a cukor/sav arny folyamatos mrse alkalmas jelzje az rs elrehaladsnak, de ugyanakkor a vltozsnak napi ritmusa is van. Egyes szerzk a klnbz indexek szmtst javasoljk. Franciaorszgban pldul THIAULT in GYUR, 1990 pldul az n. minsgi indexet (M. L) tallta a legalkalmasabbnak: M. L = cukortartalom (g/l) + l O x savtartalom (gli).
jellemz

A klnbz orszgokban az egyes fajtkhoz meghatrozzk a minsgi indexek szmait. Almnl s krtnl igen megbzhat mdszemek tartjk a Streif-indexet, amely a kvetkezkppen szmolhat: Streif-index: T/ST x S,

ahol: T ST S

= = =

hskemnysg, kg/cm 2 -ben, oldhat szrazanyag-tartalom,


kemnytskla-rtk.

395

Az rsmeghatrozsi mdszerek egyenknt nem elegendk, a szedsi rettsg megllaptshoz legalbb hrom mdszer egyidej alkalmazsra van szksg. Emellett mindig figyelembe kell vennnk a sokves helyi tapasztalatokat s megfigyelseket.
10.6.1.3. Kzi gymlcsszret

A szretkori gymlcsminsg megrzsnek legbiztosabb mdszere a megfelelerr elvgzett, gondos kzi szeds. Az idegysg alatt leszedhet gymlcs mennyisge els sorban a gymlcs tmegtl fgg (10.32. tblzat), de a teljestmnyt tbb tnyez is befolysolja. Ezek kzl a legfontosabbak: - a terms mennyisge, - gymlcs- s nvnyjellemzk (pl.: kemny vagy lgy hsllomny, tsks vagy tvises nvny), - a betakarts mdja (egymenetes, sznel-, s vlogatva szeds, gpestett betakarts stb.), - a gymlcs rettsgi llapota, levlaszthatsga, - minsgi, osztlyozottsgi kvetelmnyek (kocsnnyal, hamvasan, plhalevl nlkl stb.), - ltetvnyjellemzk (tenyszterlet, koronaforma, tmberendezs stb.), - brezs, teljestmnysztnz felttelek, - munkaszervezs, - idjrs, - egyb tnyezk.
10.32. tblzat. Gymlcsfajok tlagos mretjellemzi (GoNDOR, 1984; PAPP s PORPCZY, 1999; G. TTH, 2001; SIPOS j adat) Faj Alma Krte Birs
szibarack

Tmeg (g/db) 80-240 50-190 250-500 50-120 28-65 3,5-7,5 4-6 10-50 5-18 2-5 10-12 1,2-3,6 10-75 3-4

tmr (mm)

50-90 35-80 50-130 50-80 35-55 18-26 18-24 30-42 15-35 22-48 27-35 16-24 20-40 10-18

Kajszibarack Cseresznye Meggy Szilva Di Mandula Gesztenye Mogyor Szamca Mlna

396

A l 0. 32. tblzat folytatsa Faj Ribiszke Kszmte Fekete bodza Homoktvis Fekete berkenye Rzsa Kkny Hsos som Tmeg (g/db)
tmr (mm)

0,4-1,5 3,5-4 0,12-0,17 0,25-0,56 0,6-1,2 2,9-7,6 1,4-2,4 1,7-5

8-12 12-20 4-7 7-9 7-15 1,9-3,5 1,2-1,6 18,6-25,7

10.33. tblzat. A kzi szeds elvrhat teljestmnye a koronaforma s a termsmennyisg alapjn (kg/munkara) (GONDOR, !984; PAPP s PORPCZY, !999; G. TTH, 200!; SIPOS j adat) Gymlcsfaj Alma Koronafonna,
mvelsmd

Termsmennyisg j kzepes gyenge

kombinlt szabadors svny karcsors szuperors

Krte

kombinlt szabadors svny karcsors

40-50 80--100 100--140 100-200 150-250 30-40 60-100 90-120 100-150 30-40 40--50 50--60 20-30 40-45 50--60 40-50 5-8 13-16 15-20 25-30 30-40

20-40 50-80 80-100 80--100 100--120 20-30 40-60 70-90 80-100 20-25 30-35 35-50 !5-20 30-40 40-45 30--35 3-5 10-12 10-15 20-25 25-30

10--20 30-50 60-80 60-80 80-100 8-10 30-40 50-60 60-80 10-15 20-25 20-30 10--15 25-30 30-40 25-30 2-3 3-5 2-5 15-20 20-25

szibarack

katlan vza karcsors

Kajszibarack

kombinlt vza szabadors Papp-fle


erny

Cseresznye

kombinlt szabadors vza javtott Brunner-ors karcsors

397

A 10.33. tblzatfolytatsa Gymlcsfaj Meggy Koronaforma,


mvelsmd

Termsmennyisg j kzepes gyenge

kombinlt szabadors vza javtott Brunner-ors karcsors

10-12 12-15 12-15 20-25 45-50 10-15 14-18 6-7 5-8 6-7 7-9 5-6 35-40 4-6 2-5 30-40 4-6 8-10 8-15

8-10 10-12 10-12 15-20 40-45 8-10 10-14 4-5 3-4 5-6 5-7 4-5 25-30

5-6 8-10 8-10 12-15 30-40 5-7 7-10 2-3 1-2 3-4 3-5 2-3 15-20

Szilva Szamca Mlna Szeder Piros ribiszke Fekete ribiszke Fekete bodza Rzsa Homoktvis Som (kzzel rzva) Kszmte Feketeberkenye

kombinlt ors (szabadfldi soros) huzalos svny huzalos svny bokor bokor trzses bokor bokor bokor trzses bokor bokor trzses bokor bokor

A terms mennyisge, illetve a korona formja, kiterjedse szintn alapveten meghatrozza a szeds teljestmnyt (10.33. tblzat). A leghatkonyabb szeds akkor vgezhet, ha a dolgoz mell- s karmagassgban (tlag 120-200 cm kztt), karnyjtsnyi mlysgben (60-70 cm) fldn llva, mindkt kezvel dolgozhat. E kvetelmnyeket a kiegyenltett termsminsggel rendelkez "embermagassg" koronaformk elgtik ki.

A kzi gymlcsbetakarts gngylegei A szret hatkonysga, valamint a terms minsgnek megvsa a szedskor alkalmazott gngylegektl is fgg. A betakartshoz hasznlt eszkzket az albbiak szerint csoportosthatjuk: a) Szedgngylegek, amibe a gymlcst szedjk, s abbl kintjk, vagy abban rtkestjk (fogyaszti gngyleg). b) Gyjtgngylegek, amikbe rtjk a leszedett gymlcst, vagy a tele fogyaszti gngylegeket rakjuk.
398

c)

Szedllvnyok:

- kzi mozgats emelvnyek, ltrk, - gpi mozgats szedemelvnyek. A szedgngylegek ltalban valamilyen ednyek. Ezek lehetnek rugalmas falak (vszon, mbr, sztt vagy frccsnttt manyag, flia stb.), vagy merevek (fa, fm, manyag, papr), illetve fogyaszti gngylegek Egyes esetekben szedszerelvnyes jrvaszeds- a szedgngyleg egyben gyjtgngyleg (tartlylda) is. MoHCSY-TOMCSNYI-PEREGI (1963) szerzk mvben a korszeru szedednyekkel szemben tmasztott kvetelmnyek ma is rvnyesek. Ezek szerint: - tegye lehetv a ktkezes szedst, - gyorsan s trdsmentesen lehessen rteni, - ne akadlyozza a szedst, - a dolgozt fizikailag minl kisebb mrtkben terhelje. A puha s nyomdsra rzkeny gymlcsk szedsnl (szamca, mlna, fekete bodza, szi s kajszibarack, ribiszkk stb.) amerev fal szedednyeket hasznljuk. A nyomdsra kevsb rzkenyeknl (hjasok, tli alma s krte, szilva, ipari feldolgozsra kemny-retten szedett gymlcsk stb.) ltalban rugalmas falakat rszestjk elnyben. A szedednyek rtse trtnhet fellrl, illetve alulrl, hordozsi szempontbl pedig testre fliggeszthet s kzben hordottakat klnbztetnk meg. Az alulrthet testre fliggeszthet szedednyek haznkban nem terjedtek el annak ellenre, hogy mr 1937-ben ismert volt a Liszka-fle merev fal alul rthet szededny (LISZKA, 193 7). A kzben hordhat s felakaszthat tpusokbl viszont szles a vlasztk. A szedednyek mrete, rtartalma vltoz. ltalban a kzismert horganyzott fmvdr mretvel egyeznek (8-1 O liter), kivve a mlna s a szeder szretelshez hasznlt 1-2 literes manyag vdrk et. A fogyaszti, illetve technolgiai gngylegbe trtn gymlcsszeds rendszerint a puha, nyomdsra rzkeny bogysokra (mlna, szeder, szamca, kszmte, fekete bodza stb.) jellemz. A vev a termket a gngyleggel egytt vsralja meg, illetve azzal egytt kezdi meg a feldolgozst (mlyhts). gy kerlhet el az trakssal jr gymlcstrds. A friss fogyaszts bogysokhoz a 0,25-0,5 kg-os hordfliles, vagy anlkli manyag s paprkartontlkk a legkedveltebbek A nyol 0.12. bra. Magas szed-metsz llvny 399

mdsra kevsb rzkeny gymlcsfajok (fonya, kajszibarack stb.) dekoratv fogyaszti s egyben szed- vagy gyjtgngylege a 2-3 kg befogadkpessg hncskosr. A gyjtgngylegek rendszerint a trol- vagy szlltgngylegek kzl kerlnek ki (ldk, rekeszek). A korbban elterjedt szlltvzas (rakonca) megoldst felvltotta az olcsbb rakathlzs vagy flizs. A szedllvnyok MOHCSY-TOMCSNYI-PEREGI (1963) szerint annl jobban betltik szerepket, minl inkbb olyan krlmnyeket biztostanak a szednek, mintha fldn llva szednnek Szed- vagy llszintmagassguk 0,7-2,2 m kztt vltozik. Az llvnyrl trtn szret nagyon balesetveszlyes s fradsgos munka, ezrt a j szedllvnnyal szemben a kvetkezkvetelmnyeket tmasztjuk: - maximlis stabilits, - biztonsgos, knyelmes munkavgzs, - knny, - egyszer, tarts kivitel, - a koronba jl behelyezhet legyen. A korbbi ktg klnbz hosszsg faltrkat ma mr nem hasznljuk az rutermel zemekben. Nehezen mozgathatk, billenkenyek, a ltrafokokon llni nagyon fraszt. A korszer alacsony s magas llvnyok (10.12. s 10.13. bra) alumniumcsbl kszlnek. llszintjk biztonsgos, knyelmes munkavgzst tesznek lehetv. A szedemelvnyek 0,5-1 m magas eszkzk, kerekes vagy kerk nlkli (szn) vltozatban kszlnek. Feladatuk az res, illetve tele gngylegek ideiglenes trolsa s mozgatsa. Vgs soron a kzi anyagmozgats egyszer segdeszkzei.

l 0.13. bra. Alacsony

szed-metsz

llvny

400

A kzi gymlcsbetakarts anyagmozgatsi mdszerei A leszedett gymlcs tja a kerten bell a betakartsi mdszerektl ftigg. Szeds kihelyezett szllt-, illetve trolgngylegekbe. Ezt a mdszert ltalban akkor alkalmazzuk, ha gynevezett teljes - ms szval egymenetes - szedst hajtunk vgre (pl. cseresznye, meggy, szilva, fekete bodza stb.). A rakodgpektl s egyb gymlcsjellemzktl fggen lehet eldnteni, hogy milyen gngylegekbe trtnik a szeds. A kismret, 8-15 kg befogadkpessg, kzzel is viszonylag knnyen rakodhat gngylegeket a facskba, mg a tartlyldkat a sorkzkbe rakjk ki mszak kezds eltt. Az res s tele tartlyldk mozgatshoz, rakodshoz alacsony s magas villsrakodkra vagy specilis szllt-rakod gpekre (Nobili-Bin-Picker, NobiliTransporter) van szksg. Az alacsony rakodk a tblaelvlaszt tra, vagy a tbla meghatrozott helyre hordjk a megtelt ldkat, amelyeket a magas rakodk tmbstenek, illetve raknak szllt eszkzkre. A kismret teleszedett gngylegeket a kt sor egyik facskjban hagyjk, gy az sszegyjtskor gyakorlatilag kt szomszdos sor ldit rakjk a sorkzben halad szllteszkzre. A kihelyezett gngylegbe szeds egyik htrnya a megfelel mennyisg gngyleg idbeni kiraksa, valamint a jelents gpszksglet. Emelvills kikzeltsnl a kelletnl tbb lda sok resjratot okozhat, a ptllagos kiterts csak nagyon krlmnyesen oldhat meg. A specilis szlltgpeknl a ldahiny vagy tlterts nem jelent komolyabb problmt, mert a "felesleges" ldt a gp le tudja tenni maga mg. A bogysok kzi szedsekor (szamca, szeder, mlna) a kihelyezett-gngyleges mdszer abban klnbzik az elztl, hogy az res s tele gngylegeket kln dolgozk mozgatjk a szedsi temnek megfelelen. Ezzel az eljrssallehet a leszedett gymlcst a leghamarabb eljuttatni a fogadhelyre. Jrvaszeds grgs kocsival. Korbban a korszeru gymlcstermeszt nagyzemekben az egyik legelterjedtebb betakartsi forma volt. Az eljrs onnan kapta a nevt, hogy az egy- vagy kttengelyes vontatott szlltkocsin a 4-6 tartlylda grgs plyn llt. Az res ldkat emberi ervel vagy villsemelkkel rakjk fel. A tele ldkat gy rakja le az ergp, hogy a kocsit vonhorgnl a hidraulika segtsgvel megemeli, s lassan elre halad. A ldk a grgkn viszonylag zkkenmentesen cssznak le a rakodtrre. Egy-egy grgs kocsihoz 8-12 szed tartozik, akik kzl ltalban kett vagy ngy az rtst vgezi. Megfelel munkaszervezssel a munksok csak addig fggesztik fel a szedst, amg a kvetkez kocsi be nem ll a szeds helyre. A grgs kocsis betakarts azokban az ltetvnyekben hatkony, ahol a troberendezs nem akadlyozza a szedk tmenst a msik sorba. Jrvaszeds szedszerelvnnyel. Az elz betakartsi eljrs mdostott korszerbb vltozata. A tartlyldk alacsony, egytengelyes ptkocsikon vannak egyesvel. A kocsik hts rszn egy kisebb gngyleg rszre is van hely, ebbe kerl a gyengbb minsg gymlcs. A kocsikat tetszleges szmban lehet egymshoz kapcsolni, gy alakul ki a szerelvny.
401

Ezt a betakartsi eljrst a keskenysoros intenzv ltetvnyekben lehet a leggazdasgosabban hasznlni. Ebben az esetben a szedk a terms nagy rszt a tartlyldkba szedik. A szlltsi gymlcssrls a gumitmls kerek kocsik miatt minimlis. A szerelvny rtse emelvills targonckkal trtnik, ami kmletesebb, mint a legrgets. A szerelvny hasznlata - az alacsony felpts miatt - elengedhetetlenn teszi a sorkzk fvestst. A szedsi teljestmny tovbb nvelhet azzal, ha a terms zme azonos minsg, a szedknek nem kell tbbfel vlogatni a gymlcsket. Kombinlt betakarts. Ezt a szreti mdszert akkor alkalmazzk, ha az egybknt gppel rzott gymlcs rnl bizonyos ideig, vagy mennyisgig magasabb bevtel rhet el kzi betakartssaL Ebben az esetben a fk kls, jl elrhet rszeirl szedik le a kvnt minsg gymlcst, a tbbit pedig ksbb gppel rzzk le. Szeds helyben trtn minstssel s csomagolssal. A legkltsgesebb, s a legkisebb teljestmny gymlcsbetakartsi megolds, rendkvl fegyelmezett s precz munkaszervezst ignyel. Az eljrs sorn nemcsak a szlltgngylegeket helyezik ki a tblkba, hanem a csomagolshoz szksges kellkeket is (fagyapot, blel paprok, ldafed stb.). Szeles s csapadkos idjrsnl a csomagolanyagok nagy rsze tnkremehet. Napjainkban ezt a betakartsi mdszert a mlyhtsre sznt bogysoknl (szamca, szeder, mlna, fekete bodza), illetve a friss fogyasztsra sznt szamcnl, szedernl, s mlnnl rszestik elnyben. Igny szerint szba jhet mg azonnali belfldi rtkestsre szibarack, kajszibarack, cseresznye, meggy s szilva esetben is.

Gymlcsfajok kzi betakartsa A szeds sorn sokfle szempontot kell figyelembe venni a fokozott minsgmegr zs, s a szedsi vesztesgek cskkentsnek rdekben. MDY (1974) adatait felhasznlva a legfontosabb szempontokat a 10.31. tblzatban foglaljuk ssze. Alma. Az almt mindig kocsnnyal szedjk egyenknt. A kocsny nlkli alma a kocsny helyn knnyen fertzdhet, hamarabb romlik. Szedsekor gyelni kell arra, hogy a termrszeket ne tpjk le. Ez elkerlhet, ha a kocsnyt mutatujjal megtmasztjuk, a gymlcst megbillentve "letrjk" a termrszrL A nyri s szi fajtk szedsi idejt a fedszn s a megfelel z kialakulsa szerint tbb menetben vgezzk, sznel, illetve krszedssel, szeds 2-3 alkalommal. Mivel ezek a fajtk ltalban csak rvid ideig trolhatk, szedsk kisebb mennyisgben trtnhet kismret szllt- vagy trolgngylegbe, illetve utlagos manipulls esetn tartlyldba. A hossz trolsra sznt tli fajtk szedsi idpontjt alapsznskla, kemnytskla s hskemnysg alapjn hatrozzk meg. Gyakran elfordul, hogy a fedsznes fajtk praszegny idszakban rosszul sznezdnek, ugyanakkor a tlrs jeleit mutatjk. Ezt a problmt sznez ntzssel sikeresen lehet orvosolni. Mivel a vevk szvesebben fizetnek magasabb rat a jobb minsg gymlcsrt, a fedsznes tlialmafaj tk szretnl egyre jobban terjed a 2-3 alkalommal vgzett sznel-, illetve krszeds. A krszedst a sznezds, a mret s egyb minsgi jellemzk figyelembevtelvel vgzik. A kzi betakarts mdszerei kzl mvelsi rendszertl fggen a kihelyezett gngy leges, vagy a jrvaszedses eljrsok alkalmazhatk.
402

10.31. tblzat. Gymlcsfajok rendszerezse a kocsnnyal s az egyszerre szedhetsg alapjn


Kocsny nlkl Egy vagy kt menetben ltalnos szedssei + + + + + + Kt-hrom menetben krszedssel + +

. 2-4
naponknti szedssei
-

Gymlcsfaj

Kocsnnyal

Alma Krte Birs Cseresznye, meggy Fekete bodza Szilva Kajszi


szibarack

+ + + + + +

ipari clra

+ +l + +3
-

ipari clra + + + ipari clra ipari clra + ipari clra + ipari clra + +

+2 + + +

Hjasok Piros ribiszke Fekete ribiszke Mlna Szamca Szeder Kszmte Rzsa Homoktvis

+ +

+ + +
-

+
-

ipari clra + +

+l

Jelmagyarzat: + alkalmazott mdszer - nem alkalmazott mdszer + 1 friss fogyasztsra +2 ipari fajtkat vagy ipari clra +3 termszetesen hullott felszedse

A nyri fajtk a szedsi srlsekre (nyomds) fokozottan rzkenyek, ugyangy a Golden tpusok is. Ez utbbiak a nyoms helyn nhny ra mlva bepirosodnak ("lzfoltos" alma). Krte. Az almhoz hasonl mdon szedjk. A nyri fajtk szedsi ideje s teme az rettsgtl fligg, az szi s tli fajtk szedsnek idpontja rendszerint gyakorlati tapasztalatokra tmaszkodik. A krte leggyakoribb szedsi hibja a kocsnyszrs. Ez abbl addik, hogy kocsnya rvid, kemny. A szedsi mdszerek megegyeznek az almnl lertakkal, azzal a klnbsggel, hogy a nyri fajtknl gyakoribb a fogyaszti gngylegbe trtn szeds. szibarack. Betakartsi szempontbl meg kell klnbztetnnk a konzervipari clra szedett hagyomnyos, nektarin- s ipari fajtkat. Ezek kemnyen rett llapot403

ban szedhetk tartlyldkba is, mg a friss fogyasztsra sznt molyhos szibarackot s nektarinokat tbbrneuetes krszedssel takartjuk be, fogyaszti gngylegbe. Korszeru, hatkony mdszer a szerelvnyes jrvaszeds, de a tartlyldkat ebben az esetben blelni kell fliapaplannal, s csak 30-40 cm magasan szabad feltlteni a ldkat. Az szibarack szedst gyakorlott dolgozkra kell bzni, akik nem nyomogatnak meg minden gymlcst, hogy megllaptsk a szedsi rettsget. A szedskor csavar mozdulattal kell a vesszrllevlasztani a gymlcst, nem pedig szaktssaL Mivel az szibarack kocsnya nehezen vlik el, gyakori hiba, hogy a vessz hja is felhasad figyelmetlen szedskor. Kajszibarack. Az szibarackhoz hasonlan nem egyszerre rik, friss fogyasztsra 2-3 alkalommal takarthat be. Gyorsan tlrik, ezrt a majdani rtkests idpontja s clja szerint kell meghatrozni a szedsi rettsget. Fontos megjegyezni, hogy 70%-os rettsgben szedve (kifejlett, de a barzda sttzld, a gymlcs hja halvnysrgs) gyakorlatilag nem rik be, j minsg termk ellltsra alkalmatlan. Friss fogyasztsra rendszerint fogyaszti gngylegbe szedik sznelve, vlogatva. Komptnak alacsony vagy alacsonyan tlttt tartlyldba, velzsre 200 l-es m anyag hordkba. A kajszinl gyakori, hogy a msodik szeds utn teljes szedst vgeznek kzzel vagy rzgppel, ipari hasznostsra (vel, kompt). A kajszi rendkvl rzkeny a szedsi hibkra. A szed ltal okozott krmvgsos, nyomsos hibk utn az elszradt termnyrsak okozzk a legtbb szrt s vgott sebet. Ennek cskkentse rdekben is kell a kajszit rendszeresen metszeni. Szilva. Mint a legtbb csonthjas, gy a szilva betakartsi idpontja is a felhasznlsi mdhoz igazodik. Nem kifejezetten utr gymlcs, korn szedve jellegtelen z marad. Friss fogyasztsra hamvasan, szrral szedjk, ipari feldolgozsra ezek nem kvetelmnyek. Ezrt is terjedt el a szilva rzgpes betakartsa. Kzi szedskor merev fal szedednyeket hasznljunk, amennyiben nem fogyaszti gngylegbe szednk A szeds mdja nagyon vltozatos lehet, amit a mindenkori megrendeli ignyekhez kell igaztani az zemi lehetsgek figyelembevtelvel. Az utbbi idben termesztett nagy gymlcs eurpai s zsiai fajtkat vlogatva szedik fogyaszti vagy trolgngylegekbe, az rtkestsi viszonyoktl fiiggen. Cseresznye s meggy. A cseresznye s meggy betakartsa a szilvhoz hasonl mdszerekkel trtnik. Nem utr gymlcsk, ezrt akkor kell szretelni, amikor mg kemnyek, de zk mr fajtajellegzetes. Friss fogyasztsra minden esetben kocsnnyal egytt szedjk, ipari feldolgozsra pedig ltalban rzgppeL Azoknl a fajtknl amelyek szrazon vlnak el a kocsnytl (pldul Van cseresznye) a rzott gymlcs tkletesen megfelel friss fogyasztsra is. A meggy kzi betakartsnak teljestmnyt jelentsen cskkentheti ha a fajta plhaleveles. A levlkket el kell tvoltani, mert a gngylegben vagy a trolban fokozzk a befiilleds veszlyt. Mind a meggynl mind pedig a cseresznynl egyre jobban terjed a fogyaszti gngylegbe trtn vlogatva szeds. Tbbek kztt ezrt van nagy jelentsge az "ember kzeli" alacsony koronaformknak e gymlcsfajoknl is. Szamca, mlna s szeder. Betakartsa szempontbl a legknyesebb, szedsi hibbl add rtkvesztsre a legknyesebb gymlcsfajok Szedsk temt az id jrs - elssorban a hmrsklet- nagyon erteljesen befolysolja. Szakaszosan r,

404

de nem jellemzen utr gymlcsfajok, ezrt minden alkalommal az "optimlis" rettsgben kell a szedst megszervezni. A szeds fajtnknt ltalban 1-3 naponta ismtldik, emiatt hzdik el a betakarts ideje egy-msfl hnapra. A betakarts mdja ezeknl a gymlcsfajoknl jellemzen a sznelve vlogatva szeds kihelyezett fogyaszti, illetve felhasznli, gngylegbe. A fogyaszti gngylegek (0,2-0,5 kg-os tlkk) gyjtgngylegbe rakva kerlnek a megrendelk hz. A szedshez hasznlt szedllvnyok (ebben az esetben helyesebb gngylegtart llvnyrl beszlni) nagyon sokflk, cssztalpas vagy grdthet alacsony szerkezetek. Az itt trgyalt bogysok jellemz felhasznlsi terlete a- friss fogyasztson kvl - a mlyhtssel trtn tartsts. Erre a clra fehr flival blelt, gynevezett mlns (2,5-5 cm magas) manyag rekeszbe szedik a gymlcsket. A szamct minden esetben rvid (1-2 cm-es) kocsnnyal szedjk, a mlnt vacokkp nlkl, a szedret vacokkppal. Kszmte s ribiszkk. A kszmte betakartsi mdja attl fgg, hogy milyen clra kvnjuk rtkesteni. Ipari feldolgozsra egy menetben kemnyre rett llapotban szedjk kocsnnyal, mg friss fogyasztsra 3-4 naponta (mivel utr s retten hullsra hajlamos) flkemnyen, vlogatva, fogyaszti gngylegbe. Szedsta srlsek elkerlse rdekben kesztyben kell vgezni. Aribiszkk betakartsa haznkban jellemz mdon nem kzzel trtnik, mivel a friss fogyasztsra kerl mennyisg elhanyagolhat. Egyes klfldi orszgokban friss fogyasztsra kzzel szedik, kocsnnyal a frtket, majd vlogatjk. Fekete bodza. A fekete bodzt kzzel takartjk be teljes rettsgben. Az rettsgi llapotot jellemz paramterek kidolgozsa napjainkban folyik. A jelenleg kialakult gyakorlat szerint akkor kell a fekete bodzt szedni, ha az emyn bell a bogyk 90-95%-a sttfekete, a maradk 5-10% legalbb hsvrs, vagy annl mlyebben sznezdtt. Tovbbi kvetelmny a legalbb 12 refrakci%, valamint az, hogy a f kocsny legfeljebb l cm hossz lehet (SrPos, 2000). Mlyfagyasztsra a fekete bodzt fehr flival blelt l O-es manyag rekeszbe szedjk legfeljebb 2 sorban kocsnnyal felfel rakva, kihelyezett gngylegekbe. Azonnali- mg aznapi- feldolgozsra a szlhz hasonl a betakartsa. Fontos, hogy a gngyleg zrt fal legyen, mert a bogy nyomdsra rzkeny, knnyen levet ereszt. Magas savtartalma s alacsony pH-ja miatt a fmekkel knnyen reakciba lp, emiatt ha fm gngylegbe szedjk s szlltjuk, akkor az rozsdall, vagy hibtlanul festett legyen. Emiatt a manyag hordk vagy tartlyok a legalkalmasabbak a fekete bodza betakartsra s szlltsra.
Egyb gymlcsfajok betakartsa Magyarorszgon nagyobb felleten most kezdenek telepteni csipkerzst s homoktvist. Az elkvetkez vtizedben vrhatan hsos sombl, galagonybl, berkenykbl s kknybl is lesznek rutermel ltetvnyek. A csipkerzsa, kkny gyjtget szedse egyelre kzzel trtnik. ltetvnyekben a kiss mdostott ribiszke-betakartgpekkel minden nehzsg nlkl j hatsfokkal szretelhet, ugyangy a fekete berkenye is.

405

A som betakartsa kzi fldre rzssal is hatkony, trzses formra nevelve szedse jl gpesthet. Attl ftiggen, hogy milyen koronaformra neveljk, hasonl mdon szretelhetk a klnbz berkenyefajok is. A rendkvl rtkes homoktvis kzi betakartsa nagyon rossz hatsfok, mert bogyja puha, knnyen sztnyomdik, nehezen vlik el a termrsztL A szedst tovbb nehezti, ha a fajta a tvises tpusokhoz tartozik. Azokban az orszgokban, ahol a tli fagy hatsra a bogyk rfagynak a nvnyre (Oroszorszg, Monglia, Kna, Kanada), viszonylag knny a szeds; a fagyott termst lerzzk a nvnyekrl, br ekkorra a beltartalmi rtkei jelentsen cskkennek.
10.6.1.4. Gpi betakarts

A gymlcstermeszts kzimunkara-felhasznlsa kzismerten magas, vente 500-2000 ra hektronknt. Az sszes kzi munkara mintegy 35-85%-t a szret, arnylag rvid s behatrolt idtartama alatt hasznljk fel. Az vtizedek ta emelked munkabrek s kzterheik kvetkeztben a termelsi kltsgek dnt hnyadt a szreti kltsgek kpezik. A betakarts hatkony lebonyoltsa (szedsi minsg, szreti idszak j kihasznlsa, idbeni rtkests stb.) nehz s pontos szervezsi munkt r a termelre. A tbb tz, esetleg tbb szz szretel idbeni biztostsa, az zemen belli mozgatsa, munkjuk szigor szakmai felgyelete, gngyleggel val kiszolglsa - az egyb rtkestsi s szlltsi feladatok mellett- a tulajdonos, kertsz szinte lland jelenltt ignyli. A szreti kltsgek cskkentsre, a szreti munkacscs egyszerbb lebonyoltsra a termelk a betakarts gpestsben kerestk, s keresik a kiutat. A legtbb gymlcsfaj esetben ez az tkeress eredmnyes volt s mra az rugymlcsskben a szretelgpek, valamint segdeszkzk hasznlata megszokott vlt. Abetakartgpekkel elssorban a tovbbi feldolgozsra kerl gymlcsket szretelik (konzerv- s dtital-gyrts, mlyhts, szeszipar stb.). A gymlcsszeds gpestse a hjas gymlcsknl kezddtt. Elszr a mandulabetakartsban mkdtek olyan felszedgpek (1940), amelyekkel a fldre hullott termst gyjtttk be. Ugyanezt a technolgit alkalmaztk ksbb a magyornl is. Az 1940-es vek elejn a diltetvnyekben megjelentek a rzgpek, amelyeket 1948-ban a felszedgpek kvettek.
A gpi gymlcsbetakarts elterjedse Az els prblkozsok 1954-ben indultak meg a szilvval. Ezt kvette a meggy s a cseresznye. Az USA-ban az szibarackbl kln fajtavlasztkot nemestettek ki a konzervipar rszre (ding peach), s a rzs t 1960-ban kezdtk meg a mdostott szilvarz gpekkeL Az 1980-as vek kzeptl megkezddtek a ksrletek a friss fogyasztsra sznt gymlcs gpestett szedsre is. Haznkban, az USA-ban s Franciaorszgban vgeztek sokoldal vizsglatokat. A gpek bonyolultsga, a folyamatosan vltoz szedsi krlmnyek (szl-hats, sznezds, koronakialakts stb.), a kis szedsi teljestmnyek, ez ideig nem hoztk meg a vrt eredmnyeket.

406

Az ipari clra felhasznl t alma gpestett betakartsa rgta foglalkoztatja a Az USA-ban az 1940-es vek vgn kezddtek el a vizsglatok, majd az 1960-as vekben a kutatintzetek is intenzven bekapesoldtak a kutat-fejleszt munkba. Eurpban mr az 1930-as vekben egy oldenburgi termel a szeges dobbal elltott lvontats krumplifelszedt alkalmazta a fldre hullott alma sszeszedsre s kocsira raksra. Franciaorszgban eaequevel mrnk az 1960-as vek elejn szabadalmaztatta gymlcsfelszedjt. ltalban kt technolgia terjedt, illetve terjed a fejlett kertszeti kultrval s jelents almafeldolgoz kapacitssal rendelkez orszgokban: - rzs gyjternyre s gyjts tartlyldba, - rzs fldre, gpi felszeds s kosrba, tartlyldba, ptkocsira gyjts. Mindkt mdszer alkalmazhat a rgi, lalmt term extenzv ltetvnyekben, illetve az jabban kezdemnyezett, de nehezen teret hdt intenzv ltetvnyekben is. Franciaorszgban a 14x 14 m-re, vagy 9x9 m-re teleptett magas trzs vadalmaalany fvestett ltetvnyekbenjl alkalmazhatk a felszedgpek. E gpek teljestmnye 0,2-1 O t/h kztt vltozik a gpek tpustl, a terms mennyisgtl s a betakarts mdjtl fggen (rzzk-e a fkat, vagy csak magtl hullik az alma). Angliban a lalma nagy rszt a 90-l 00 fa/ha-os srsg, rgi ltetvnyekben termelik. A gyepestett-fvestett ltetvnyeket legeltetik, a fvet szret eltt rviden tartjk. A fvestett ltetvnyekben az angol cgek nhny njr s rszerelt felszedgpe eredmnyesen dolgozik. A gppel betakartott alma 20-60%-b an srlt (sok a nylt srlt-hasadt, zzott gymlcs), ezrt 24 rn belli feldolgozst ignyel! A bogysgymlcsek gpi betakartsa cljbl az USA -ban mr 1966-67 -ben kezdtek gpeket gyrtani. A ribiszke betakartshoz hasznlt gpeket az angolok is kifejlesztettk, az 1970-es vek elejre. A ribiszke, a mlna s a kszmte szedse jformn ugyanazzal az alapgppel megoldhat, a szamcnl azonban j utakat kellett keresni. A folyamatos zembetakartgpek megjelensvel, tkletestsvel az 1970-es vek kzeptl a ribiszkk, az 1980-as vek msodikfeltl a mlna, kszmte, fonya s a csipkebogy gpi betakartsa megoldottnak tekinthet. A mai, korszer ribiszke-betakartgpek mindegyikn megtallhat az g-, veszszemel, a sort sztnyit (hajlt), vlaszt, a rzcsillagok, a bogyt felfogs szlltszalagok, a tisztt ventiltor s a teli, illetve res gngyleget szllt egysg. rnknt 1-1 ,5 km-es sebessggel haladnak s l 0%-os vesztesggel dolgoznak. Hasznlatuk felttele a minimum 2,9-3 mteres sortvolsg. Vontatott gppel szezononknt 30 ha, njrval 70 ha betakartsval lehet relisan szmolni. A mlna gpi betakartst alapveten megdrgtja, hogy a bogyk folyamatosan 3-4 hten keresztl rnek, gy a gpnek 2-4 naponknt t kell jrnia az ltetvnyt az rett bogyk leszedse rdekben. A kzi munkaer drgulsa kvetkeztben azonban egyre n az rdeklds a 8-l O ha/v betakartsra alkalmas gpek irnt. A korszer szretelgpek hidas rendszerek. A bogy levlasztsra rzcsillag ot vagy verplct alkalmaznak. Rendkvl fontos a rzsi frekvencia, valamint az amplitd
termelket

407

helyes s finom belltsa. E kt paramter szakszertlen ellltsval a mg retlen zld bogykat is leverik, illetve a bokron maradhatnak az rett, kifejlett bogyk. A lerzott bogy felfogsra tlckat, illetve tnyrokat hasznlnak. A gymlcs tiszttsa, a srl t s beteg bogyk kivlasztsa a gpen elhelyezett hros vlogatszalagon trtnik. A gymlcst lapos rekeszbe (mlyhts, friss feldolgozs cljra) gyjtik. A mlnabetakart gpeket a ribiszke-betakartgpek gyrtsban nagy tapasztalatokat szerzett cgek lltjk el, hozzk kereskedelmi forgalomba. A csonthjas rzgpek nagyarny elterjedst az inerciarzk megjelense, kifejlesztse gyorstotta, segtette. Az 1960-as vek elejn megjelent, rszletesen megvizsglt, modern gpelemekbl sszelltott (hidraulika), egyszer felpts, zembiztos rzegysgeket g- s trzsrzsra is hasznltk E gpek zembe lltsval a hjasokn kvl a csonthjasok betakartsban is nagy szerepet kaptak a rzgpek A 0,3-1,2 m-es befognylssal, 5-60 kg-os forgtmegekkel (alternl tmegekkel), 7-30 Hz frekvencival s 8-60 mm-es lkettel jellemezhet gpekkel (8-40 kW rzteljestmny-igny) rnknt 40-120 fa rzhat le hatkonyan. E gpekhez korszeru felfog-, bels anyagmozgat, tisztt- s tartlyldatlt berendezsek is tartoztak. Az 1960-as vek elejn Eurpban is megjelentek a rzgpek Az 1970-es vek vgn piacra kerltek az gynevezett egyszemlyes rzgpek Ezekkel a korbbi 4-8 f munkjt 1-3 szemly is el tudta ltni. A gpi betakarts legnagyobb mrtkben az USA-ban terjedt el. 1979-es adatok alapjn a kajszi 10%-t, a meggy 85%-t, az szibarack 13%-t, a szilva 60%-t, a di s a mandula l 00%-t rzgppel szretelik. Eurpa nagy gymlcstermeszti kzl Olaszorszgbanjelentktelen a gppel betakartott gymlcs mennyisge. A csonthjasok nagyobb rszt exportljk s friss fogyasztsra rtkestik. A rzgpeket a gesztenye, a mandula s az olajbogy betakartsra hasznljk. Franciaorszgban az elbbihez hasonl a helyzet. Az ipari clra felhasznlt gymlcsnek csak kis hnyadt takartjk be gppel. A di betakartsban trtnt lnyeges elrelps, ahol ltalnoss vlt a felszedgpek hasznlata. Gpeket zemeltetnek mg a mandula, szilva betakartsnl is. Amilyen lassan s nehzkesen terjednek a betakartgpek a nagy csonthjas-termfellettel rendelkez eurpai orszgokban, olyan gyorsan hdt teret a gpests ott, ahol elssorban ipari felhasznlsra kerlnek a gymlcsk. Dniban, pl. a meggy 95%-t gppel takartjk be. Ez a kis orszg jelents gpexportr is, hiszen a Schaumann s Aunslev gpek szinte minden eurpai orszgban megtallhatk A dn cgek llandan bvtik tpusvlasztkukat, s a Schaumann-Combi traktorvontats rzgpen s a TWIN ktrszes, magajr betakartgpen kvl az gynevezett egyszemlyes gpek (Aunslev) is megtallhatk Dniban. Haznkban az amerikai Gould rzgp behozatala s vizsglata ta foglalkoznak a csonthjasok gpi betakartsvaL 1963-ban indult meg a hazai ksrleti rzgpek gyrtsa. 1964 kzepn elkszltek a MEFI tervei s a MM-MI elksrletei alapjn az RS-09 tpustraktorra szerelhet rzrd (FRR), majd 2 db magajr alvz (GYE), rszerelt gyjternyveL 1965-ben kezdtk meg a ksrleteket aMosonmagyarvri Gpgyrban ellltott TFH tpus rzgppeL Az univerzlis traktorra fggeszthet rzrodat kzi hordozs gyjterny egsztette ki. A rzrd 408

gyenge zembiztonsga, a kzi gyjterny nehzkessg emiatt nem szvesen dolgoztak a gpekkeL A gpi betakartsban ttrst a magajr Kilby rzgpek (45. kp) megjelense hozott. A Balatonboglri . G. ltal importlt gpcsoport 1972-tl a nagy csonthjas fellettel rendelkez zemek betakartgpe lett. A dnszentmiklsi Micsurin Mgtsz ltal elszr behozott Schaumann traktorvontats rzgpet a kisebb fellettel, fiatalabb ltetvnyekkel rendelkez zemek kedveltk meg. A kt gptpus a meghatroz a hazai gpi betakartsban, napjainkban is. Az elzekben lertak, valamint az idevonatkoz szakirodalom alapjn a betakartgpek hasznlata akkor terjed, ha: - a rzott gymlcs nem okoz rtkestsi gondot, - a vesztesg cskkentse s a vgtermk minsgnek megvsa rdekben a betakartsi s feldolgozsi munkkat jl ssze tudjk hangolni, - a gpi betakarts meghozza a vrt gazdasgi eredmnyt (nem cskken a terlet egysgrl elvrhat nyeresg), - a szreti munkaer csak nehezen s drgn biztosthat (a gpek l :20-85 arnyban cskkentik az lmunka-felhasznlst), - az ltetvnyek alkalmasak a gpi betakartsra (faj, fajta, mvelsi rendszer), - megfelel betakartsi teljestmnyt, nvnyt s gymlcst kml minsgi munkt, nagy zembiztonsgot, valamint kedvez rszintet nyjt gpek llnak rendelkezsre, - az ltetvnyfelletek nagysga lehetv teszi a gpek beszerzsi kltsgnek felletegysgre jut mrsklst. A gpi betakarts felttelei Az ltetvnyt olyan fajtkkal kell ltesteni, amelyek- az egyb, gazdasgilag esetenknt fontosabb tulajdonsgok mellett - a kvetkez szempontoknak is megfelelnek: - a koronn, bokron bell a gymlcsk lehetleg egytt rjenek. Az elhzd rsidej fajtkat esetleg tbbszr kell rzni, ami nveli a betakartsi vesztesget, drgtjaa szretet, - az rett gymlcsk (vegyszeres kezels nlkl) lehetleg "szrazon" vljanak le. A kocsny s a gymlcs, vagy a kocsny s az g kztt ne keletkezzen nylt srls, a gymlcs lfolys nlkl hulljon le, - a gymlcsk hsszilrdsga, rugalmassga, kritikus essi magassga megfelel rtk legyen ahhoz, hogy az alkalmazni kvnt betakartsi technolgia mechanikai ignybevteleit srlsmentesen kibrja, - a fa, bokor trzs s g (vessz) rendszere szilrd, merev legyen. A vkony, laza szvetszerkezet, "csng" vesszj nvnyek betakadtst nagy rzsi vesztesg jellemzi, mert a koronnak, trzsnek tadott rzsi energit az gak, vesszk nemjuttatjk el a gymlcshz, - a fajta kreg- s hjszerkezete a mechanikai terhelsekkel szemben ellenll legyen. A jl belltott gphasznlatkor a rzfej megfogsi helyen, a bogylevlaszt mechanizmus s g, vessz tallkozsnl, ne keletkezzen nylt srls, maradand kreg-, hjdeformci, - a szilrd, rugalmas gykrzet is elfelttele a rzgp hasznlatnak, 409

- nagyobb ltetvnyekben 1-1 fajta arnya csak annyi legyen, amennyit az optimlis szreti idtartam (2-1 O nap) alatt a rendelkezsre ll gpkapacitssal be lehet takartani, - a gymlcstermeszt rendelkezzen hossz tv rtkestsi lehetsggel, amely megfelel biztonsgot ad ahhoz, hogy az adott fajtt gppel betakartva el tudja adni. A csonthjas gymlcsek betakartssajtossgai A gymlcst akkor lehet levlasztani a tartgrl, amikor a gymlcsre hat hzer nagyobb, mint a tarter. Kzi betakartskor ezt a hzert a felleten elosztva, kis felleti nyoms mellett adjuk t a gymlcsnek, ezen keresztl a kocsnynak. Hossz kocsny gymlcsk esetben kzvetlenl a kocsnyt is lehet hzni (10.14. bra). A hzer irnya rendszerint nem esik egybe a gymlcs tmegbl add nehzsgi ervel. Az eltrs a tartg vastagsgtl s a szed helyzettl fgg. V kony gnak kicsi a fggleges hzer ltal kifejtett hajltnyomatkkal szembeni ellenllsa (knnyen elhajlik). A szedst knnyti, ha a hzssal egy idben csavar hats is ri a gymlcs szrt.

, ,, ' ' ' ' __ , ,

;--

.....

..

l
hagyomnyos kzi szeds vzszintes rzs
[FRIDLEY-ADRIAN
fggleges

rzs

l 0.14. bra. A gymlcs levlasztsa

(!966) nyomn]

Napjaink gyakorlatban- a vibrcis betakarts sorn- a gpi ton elidzett levlasztst az gnak a gymlcshz kpest gyors elmozdulsbl add, a gymlcs ghoz viszonytott mozgst indukl gyorster keletkezse okozza. Ez az gelmozduls elmletileg vzszintes irny. Nhny ksrleti betakartgppel fggleges rzsirnyt, fggleges elmozdulst is el tudnak rni. Az ilyen gpeknek jobb a levlasztsi hatkonysga. A levlasztert teht az grendszer, majd ezen keresztl a gymlcs felgyorstsval, lengsbe hozsval kapjuk. A levlasztert a gymlcsnl keletkez elmozduls (amplitd) s rezgsszm (frekvencia) dnten meghatrozza. A fa, vessz, rzsra, lengetsre - a kocsny hosszsgtl, a fa rezgsfrekvencijtl fggen-eltr mdon reaglnak, msfajta mozgst vgeznek az egyes gymlcsfajok, mint azt a (l 0.15. bra) mutatja. A legtbb mozgsfajtval a hossz ko410

csny gymlcsknl tallkozunk. Itt a rzs rezgsszmtl fggen megtallhat az inga, a leng, a forg, a fggleges irny, a szrhajltsos s az anlkli, valamint az sszetett mozgs. A J0.15. brrl leolvashat, hogy a leghatkonyabb levlasztsra az ingamozgshoz hasonl gymlcsmozgs a jellemz. E mozgsformval a hatkony levls elrshez szksges sszetevk elmleti meghatrozsval sokan foglalkoztak, de a gyakorlat szmra elfogadhat sszefggseket empirikus ton, ksrletek alapjn kaptk. Klfldi adatok s mrseink (GYDKFV, MM-MI) alapjn lltottuk ssze az 10.32. tblzatot, amelyben az egyes gymlcsfajok legkedvezbb rzsi paramterei tallhatk. A tblzatban a klnbz szerzk kztti kisebb ellentmonds is fellelhet. Ez tbb tnyezbl is szrmazhat, pl. megfogs magassga, rztmeg nagysga, fajtk kztti klnbsg stb. Ennek ellenre megllapthat, hogy a meggyet, a cseresznyt nagyobb fordulatszmmal s lkettel kell rzni, mint a kajszit s a szilvt.
A

o~c5a
l.

o
Il.

6
5-10

C3
III.

l l

l
l l

1
l

l
l

0-350 <5
B

350-400

450-600 <95

a rza lengs szma

'' levalas hatsfoka, %

o 5 o -It [;,~ ! ~irT ll ~>~


(J{;O
l.

l l l
l
l

II.

III.

0-320 <3

320-600

600-850 <98

3-7

l
l

l.

Il.

l l
l

III.

0-600 <20

600-900 20-25

900-1200 <95

10.15. bra. Egyes gymlcsfajok mozgsa rzs sorn A= alma, B= szilva, C= meggy [VARLAMOV (!978) szerint]

411

10.32. tblzat. Ajnlott rzsi paramterek


GYDKFV Gymlcsfaj alternl tmeg g- s trzsrz fordulat min- 1 Kajszi Mandula Alma Szilva Di Meggy Cseresznye
Jellemz

FRIDLEY alternl tmeg g- s trzsrz fordulat min- 1 lket mm forg tmeg* trzsrz fordulat min- 1 lket mm

VARLAMOV alternl tmeg g- s trzsrz fordulat min- 1 lket mm

lket mm

600-1200 40-25 900-1800 12-8 650-900 60-40 900-1200 40-25 900-1500 12-8 700 600-1200 40-35 900-1500 12-8 500-600 50-40 60 700 600-1200 40-25 900-1500 14-10 650-900 60-40 60 700-1200 60 420-1000 50-30 900-1200 14-10 700-1200 45-40 600-900 40-30 900-1200 40-30 700-1200 60-40 600-1200 60-35 720-1500 16-12 900-1200 40-30 1200 30 45
Schaumann
tmeg,

1200

tpus

Schaumann gon s trzsn is rzhat.

Kilby, Friday

Schaumann

Megjegyzs: * = forg

A rzs vltoz irnynak is szerepe van a levlaszts hatkonysgban. A vkonyabb grszek ugyanis, ha az g tengelyvel prhuzamos impulzust kapnak, azt hatsosabban tovbbtjk a gymlcs fel, mint az gra merlegest. gy a vltakoz irny rzer egy megfogsi helynl is idzhet el gtengelybe es elmozdulsokat, hatkonyabb levlasztst eredmnyezve. A gymlcs levlshoz szksges lengst tbbfle mdon lehet elidzni. A ft, a gallyazatot kteles, forgattys hajtmv rzrudas, lkrudas, pulzl levegvel, valamint alternl s forg tmeg, kiegyenltetlen tmegervel (inerciarz) dolgoz rzgpekkellehet megmozgatni. A csoportosts GHLICH (1963) szerinti sematikus brzolst a l 0.16. bra mutatja. Napjainkban az olcs kteles rzgpek mellett az alternl s forg tmeg n. "inercia" rzkat hasznljk. A kteles rzknl a traktor erleadtengelye ltal meghajtott forgattys hajtm a traktor s a fa kztt kifesztett ktelet a tengelyforgsba hozsakor, az excentricitsnak megfelel rtkben hzza, illetve laztja. Ennek a rendszeresen ismtld hzsnak s a fa rugalmassgnak, valamint tehetetlensgnek kvetkeztben lengsbe jn a fa. A gp egyszer felpts, de nehzkes s kevsb hatkony zemeltetse miatt csak kis fellet ltetvnyekben hasznljk. Nmetorszgban jelenleg is kereskedelmi forgalomban van a "Harter" kteles rzgp. Az alternl mozgst vgz tmeget ltalban hidromotor hajts forgattys tengely mozgatja. A rzrdhoz kpest ide-oda mozg tmeg hozza ltre a rzert (Schaumann) (10.17. bra). Ez az er a rd irnyban hat, rzsa vonal menti. Nagysga a forgattys tengely helyzetnek megfelelen a szlsrtk kztt llandan vltozik. Ilyen tpus inerciarzval grzk s trzsrzk is zemelnek. A vonal menti rzs nem olyan hat412

l~

~W\
3

W\ VI"

l. kteles rz, 2. merev rzrd, 3.

10.16. bra. A rzstelllt berendezsek (GHLICH, 1963) lkrd, 4. pulzl lgram, 5. alteml mozgst vgz tmeg, 6. forg tmeg 2

Mz

l 0.17. bra. Inerciarz-tpusok A = alternl mozgst vgz tmeg rzrd (SCHAUMANN), B= forg mozgst vgz tmeg rzrd (KILBY), l. forgattys tengely, 2. rztmeg, 3. befogszerkezet, 4. forgtmeg

413

kony a levls szempontjbl, mint a forg tmegekkel vgrehajtott. Mivel a mozg tmeg kpzsben a beptett hidromotor s a szjtrcsk stb. is rszt vesznek, ez kisebb tmeg rzrd kialaktst teszi lehetv. E rzrudak kisebb rezgsszmmal s nagyobb lkettel dolgoznak. A kiegyenltetlen tmegervel dolgoz rzrudak msik nagy csoportjt a forg tmeg rzberendezsek alkotjk. A forg mozgst vgz kiegyenslyozatlan tmegek egymssal ellenttesen forgatva hol erstik, hol gyengtik egyms hatst. Ha a kt tmeg azonos fordulatszmmal forog, akkor az erhatsok mindig azonos helyen sszegezdnek s vonal menti rzshoz hasonl mozgs keletkezik. Ha a tmegek s szgsebessgk kztt klnbsg van, akkor a legvltozatosabb mozgsplyk keletkeznek. Amerikai kutatk szerint az ervltozsok javtjk a levlasztsi hatsfokot (nem keletkeznek rzsi csompontok, a gymlcs mozgsplyja is llandan vltozik, ezltal n a fraszthats), cskkentik a gymlcs srlst (kisebb az egymshoz s egymsra tds eslye). A hatkony levlasztshoz hasonlan sszetett problma a gymlcs minl kisebb mennyisgi s minsgi vesztesggel val felfogsa. A vesztesgek mennyisgi cskkentst az erny mretvel (felletvel), trbeli formjval, alakjvallehet dnten befolysolni. A rzskor levl gymlcs mozgsi energija a leszakads pillanatban a fgg leges szabadesstl eltr rpplyt eredmnyez, s ennek kvetkeztben kerl a gymlcs a koronacsurgn, illetve a felfogernyn tlra. A felfogsi vesztesget teht nvelt ernymrettel vagy a rpplya rvidtsvel (ilyenkor a gymlcsnek nincs ideje vzszintes irnyban tl sokat eltvolodni a leszakads helytl) lehet cskkenteni. Mrseink, tapasztalataink alapjn a vzszintes felfogernynek minden irnyban legalbb 1-1 m-rel meg kell haladnia a rzand maximlis koronamretet A rpplya rvidtsre, a felfogsi vesztesg cskkentsre klnbz trbeli formkhoz, mrtani testekhez hasonl ernykonstrukcikat alaktanak ki (l 0.18. bra). A vzszintes skban kifesztett felfogerny hasznlatakor a legnagyobb a gymlcs tlagos essi magassga, a kirepls veszlye miatt pedig jelents tlmretezs szksges. A gymlcs nem grdl a rzs ideje alatt, kisebb a ms gymlccsel val tkzs eslye. A rzgp bels anyagmozgatsi rendszerre rkez anyagram szablyozhat (Schaumann). A ferde skokkal hatrolt felfogfellet hasznlatakor kisebb a kirepls veszlye, az tlagos essi magassg is kedvezbb. Tbbirny rzskor azonban a gp hossztengelye mentn elfordulhat tlrepls. A meredek ponyvrl gyorsan legrdl gymlcs nagy valsznsggel tallkozhat a leesvel (nagyobb tkzsi energia), a gymlcsram nem szablyozhat (Kilby). A hrom oldalrl hatrolt hasbformt nem tl szles, de magas (3,5--4,5 m) koronj fkhoz hasznljk. Az essi magassgot csak kismrtkben, a kirepls veszlyt viszont hatsosan cskkenti e forma (Schaumann TWIN 81 tpus rzgpek). A legkedvezbb gymlcsfelfogst a fell nyitott csonkaglhoz hasonl (eserny) ernyvellehet elrni. Ez az ernykonstrukci amodern rzgpek vltozatos rzsirnyai mellett is eredmnyesen hasznlhat, hisz minden oldalrl krbefogja a 414

l 0.18. bra. Gymlcsfelfog rendszerek elvi vzlata (ZoccA, 1978) l. vzszintes fellet, 2. ferde skokkal hatrolt, 3. hrom oldalrl hatrolt hasb, 4. vzszintes s ferde skkal hatrolt, 5. fellrl nyitott gla (fordtott eserny)

koront. A koronk helyes formlsra, metszsre nagyon ignyesek ezek az erny tpusok (Cepparo, Kilby-One). A vzszintes s rszben ferde skkal hatrolt felfogfelletek a vzszintes skban kifesztett felfogponyvkhoz hasonl tulajdons gak A gymlcs minsgnek megvsban jelents szerepet jtszik a felfogponyva anyaga. Az essi magassgbl add (helyzeti energia) tkzsi er gymlcsfajonknt eltr hatst eredmnyez. A gymlcsk agrofizikai tulajdonsgai (l 0. 33. tblzat) a hsszilrdsg, kritikus essi I,Ilagassg megadott hatrrtkeit az rzkenyebb, kevsb rugalmas gymlcsfajok (alma, kajszi, szibarack) az tkzs sorn lnyegesen tllpik, s gy srlnek. A srlsek cskkentsre az tkzsi energia elnyelse vagy mrsklse mutatkozik jrhat tnak. A mrskls szinte egyet jelent az ess i thossz rvidtsveL A koro namretek cskkentse, a felfogfellet gymlcskzeli elhelyezse javtja a felfogott gymlcs minsgi sszettelt. Az tkzsi energia elnyelsre klnbz anyagokkal folytak s folynak ksrletek. A klnbz szerzk egybevg vlemnye, hogy a kifesztett ponyva nagymrtkben cskkenti az tkzsbl add srlst. A ponyvk kml hatst nveini lehet, ha energiaelnyel anyagokkal itatjk t ket. Az amerikai gyrtmny gpeken tallhat felfogponyvkat Neoprn, Saran mrkanev, kis srsg anyaggal impregnl jk A gymlcs psgnek megvsban a felfogemyk bels anyagmozgatsi rendszernek nagy szerepe van. A gumi s manyag szlltszalagok, a gumrozott oldalfal szlltplyk helyes gpbellts esetn nem nvelik csak 1-2%-kal a srlt gymlcs arnyt. A gymlcs kz hullott szennyez anyagokat (levl, gdarab, vessz stb.) ventilcival tvoltjk el. A tiszttott termket rekeszbe, tartlyld ba, vizes tartlyba stb. lehet felfogni. 415

0'1

.f:>.

10.33. tblzat. Nhny gymlcsfaj s -fajta fontosabb agrofizikai tulajdonsgai (KOMNDI GYRGYN s a GyDK.FI munkatrsai ltal mrt adatok) Gymlcs Gymlcsfaj Alma Jonathan Golden Delicious Starking Cseresznye Germersdorfi Van Stella Meggy Pndy rdi bterm Szilva Besztercei Olasz kk Kajszi Magyar kajszi 42-46 Tmeg (g) Fajtrfogat (kg/dm 3) 0,34--0,38 1,22-1,60 0,54--0,61 0,54--0,7 Le vlaszt er (N) 17-20 16-24 19-26 3,5-7,0 3,0-9,0 4,0-7,5 Roncsalsi feszltsg (N/mm) 0,96-1,2 1,22-1,6 1,80-2,07 O, 142--0,220 O, 128--0,169 O, 128--0,160 0,10--0,22 0,07--0,15 0,25--0,68 0,23--0,65 50-100 30-100 Kritikus magassg (cm) gymlcsre 6-10 gumi ra RtegGrdlsi vastagsg hatrfok laticeire (cm) 70 70 80 30 7-10

0
(mm) 60-70 58-72 60-70 22-28

110-130 115-130 164-172 7-8 7,38 7,29 4,98 4,85 18-22 19-23* 29-33* 42-46 28-45* 27-36* 27-36* 70-80 90-130 160-241 168-208

20-30

120

18-22

20-26 19-22 24-30* 36-40

0,78--0,80 3,5-5,5 0,75--0,77 1,5-11,0 0,6--0,68 3-5,8

30 25 60

14-21 14-20 12-20

0,6--0,62

12-17

0,40-1,2 0,5--0,8* 0,5-1,0* 1,7-2,2 1,26-4,2 0,24--0,43** 0,23--0,32

50-100

30-100

40

14-24

Kcskei rzsa
szibarack

Dixired Charopion Babygold 5 Babygold 6 Megjegyzs:

48-58

15-22 2,5-27,9 1,6-18,6

20-25 35-40

35-40 45-60

* =ez az oszlop a kompt rettsg gymlcs betakartsakor mrt adatokat tartalmazza, ** = "gumibarack", rett llapotban.

A csonthjas gymlcs-betakarts gyakorlata Az nll rzrdbl s kln gpknt felfoghat gyjternybl ll gpcsoporttal, vagy egy egysgbe sszeptett csonthjas betakartgppel hatkony betakartst akkor tudunk elrni, ha a gpeket kiszolgljk s szakszeren zemeltetik. Az ltetvnyekben a betakartgpek optimlis zemeltetse rdekben - rendszeres metszssel, nevelssel, a gpek mkdsi feltteleihez alkalmazkod llapotban kell az ltetvnyt tartani (rzfej megfogsi hely, koronaforma, felfog erny behatolshoz alkalmas nvnyforma stb.) - a szraz, beteg gak, vesszk eltvoltandk: rzs sorn letrnek, a felfogrendszerre kerlnek s srtik, szennyezik a termket, - az ltetvny nvny-egszsgi llapota kifogstalan legyen. Beteg gymlcst a betakartgpek tbbsgn nem lehet kivlogatni. - a szret eltti utols talajmunkkkallehetleg egyenletes talajfelsznt kell kialaktani, - a betakarts vrhat kezdete eltt 3-4 httel fejezzk be a talajmunkkat, hogy legyen ideje a talajnak tmrdni (a gpek sorkzi haladst knnyti), - ntztt gymlcss esetben, szret eltt 2 httel clszer az ntzst abbahagyni, a kambium tlzott fellazulsnak elkerlse rdekben (kregsrlsek cskkentse). A betakarts megkezdsnek idpontja fgg a felhasznl ignyeitl (kompt flrett, l- teljesen rett stb.) s a frllegalbb 85-90%-os levlst lehetv tev gymlcsrettsgi llapottl. A gymlcs rettsgt a fed, illetve alapsznbl, a gymlcs hsszilrdsgbl, a gymlcs levlasztshoz szksges er ismeretbl, a refrakcirtkbl s a gymlcs optikai srsgmrsn alapul vizsglatokbllehet megllaptani (10.33. tblzat). Ajelenleg alkalmazhat mdszerek kzlegyik sem ad teljes biztonsgot, ezrt a levlasztshoz szksges er mrse mellett legalbb mg egy gymlcstulajdonsg vizsglata szksges. Ha a mintavtelezs szerint megkezdhetnek tnik a gpi szret, akkor csinljunk prbarzst s a tapasztaltak alapjn dntsnk a folyamatos munka beindtsnak id pontjrl. A rzott gymlcs mennyisgi s minsgi vesztesgeinek cskkentsi lehets geit, az ltetvnyek elksztst, a rzgptpus kivlasztst, a rzsi idpont meghatrozst, a rzsi paramterek (rezgsszm, lkethossz, rzsi id) jelentsgt mr elemeztk Vissza kell azonban tmi a vegyszeres levlsszablyozshoz, pontosabban annak vgrehajtshoz. A vegyszeres rsszablyozst csak ritkn alkalmazzuk, ha a koronn bell egyenetlen az rs s nhny specilis, nehezen levl gymlcsfajtt is gppel akarunk betakartani. Csak abban az temben szabad a fkat kezelni, amilyen temben majd a rzs folyik. Egyszerre teht csak akkora terletet kezeljnk, amekkort kt nap alatt le tudunk rzni. Amennyiben a kezelt terlet meghaladja ezt a nagysgot, fennll annak a veszlye, hogy a gymlcsk egy rsze mg a betakarts eltt lehullik, s jelents lesz a vesztesg. A gpi rzs szervezsekor alapvet szempont, hogy a rzgpet tekintsk vezrgpnek, s minden intzkedsnkkel annak folyamatos mkdst segtsk el. Gondoskodjunk a csomagoleszkzkkel (gngyleggel) val folyamatos elltsrl, s
417

annyi jl kikpzett szemlyt lltsunk munkba a gp kiszolglshoz, amennyit az adott krlmny ek megkvnnak A tbb szemlyt ignyl tpusoknl (pl. Schaumann, Combi) clszer a rzrd kezeljt a csoport vezetsvel megbzni. Az rtermettsgtl, kpzettsgtl fgg leginkbb a gp teljestmnye s a munkavgzs minsge. A gpkezelk brezsnek is ezt az tlagon felli ignyessget kell tkrznie. A fa darabszmmal arnyos brezs gyakran vezet olyan kapkod munkhoz, amely a gymlcsminsg romlst s a fk egybknt elkerlhet srlst okozza. A rzs t csak a harmat felszradsa utn kell megkezdeni, mivel a nedves gymlcs knnyen romlik, a vizes ponyvrl nehezebben csszik le a gymlcs, s a ponyva is hamarabb szennyezdik A harmatos levelekrllehull vzcseppek rontjk a kiszolgl szemlyek munkafeltteleit. A vizes fa trzsn vagy gn knnyebben megcsszik a befogfej, s felsrti a krget A rzs sorn a gpek kezelsi utastsban elrt szortpofa-nyomssal kell zemelni, a trzssrlsek elkerlse rdekben. A megfogsi helyet a trzsn vagy gon vltoztassuk, az venknt megismtld gpi betakartskor. Csak 2-5 msodperc hossz rzsidvel dolgozzunk. A hossz rzsid trzssrlshez, g-, vessztrshez s fokozott gymlcssrlshez vezet. A rzott gymlcs rtkestsi irnya s felhasznlsa megszabja, hogy a termel milyen gngyleget hasznljon. Az ignyes felhasznlsi terlet, mint pl. a beftt vagy guruJs gyorsfagyasztott termk ksztse, olyan csomagoleszkzt ignyel a rzott nyersanyag szmra, amely megvja annak minsgt. Ezzel szemben a kevsb ignyes feldolgozs egyszerbb, olcsbb megoldsok alkalmazst is lehetv teszi. Az utbbinak egy specilis, homoktalaj terleteken alkalmazott mdszere az, hogy a kajszit, az szibarackot, esetleg szilvt a fldre rzzk gyjterny nlkli betakartgpekkel, s onnan kzzel felszedve, vlogatva tartlyokba, illetve az ignynek megfelel gngylegbe gyjtik a gymlcst. gy gyakorlatilag csak a jobb minsg gymlcshnyad kerl a drga gngylegbe. Ugyanakkor a hagyomnyos gpi betakartshoz viszonytva jobb minsg lesz az alapanyag, mivel a rzgpen belli ramls sorn nem trik a gymlcs. A homok kmletesen fogja fel a gymlcst. A kevsb ignyes felhasznlsi cloknl alkalmazhat a nagy tartlyokba val gyjts. Itt a rzgp a gymlcst egy nagy tartlykocsiba tlti, s ezzel feleslegess teszi a csomagoleszkz hasznlatt Az eljrs htrnya, hogy az ilyen mdon gyjttt gymlcst nem lehet trolni, teht temes, azonnali feldolgozst kvn. A beftt vagy gyorsfagyasztott guruJs gymlcs ksztsre sznt rzott tteleket eleinte a kzi szedshez hasznlt rekeszekbe gyjtttk A nagy teljestmny sr gngylegcsert tesz szksgess, ezrt a tervezk rdekldse a nagyobb befogadkpessg tartlyldk alkalmazsnak lehetsge fel fordult. A szraz tartlyldk alkalmazsa, amelyeket 30-40 cm rtegtvolsgig tltenek meg gymlccsel, vilgszerte elterjedt. A betakartgpek hatkony zemeltetse zavartalan csomagoleszkz-elltst tesz szksgess. Teht mindig a rzgp kzvetlen krnyezetben kell, hogy legyen a megfelel mennyisg res lda. Ehhez clszer az ltetvnybe elre kihelyezni azokat. A csomagoleszkzk helyt jl kell meghatrozni, hiszen kedveztlen elhelyezskkel akadlyozhatjk a betakartgpek mozgst. 418

Egyes tartlylda-tpusokat, - figyelembe vve az alma vizes rtsnek ignyt, viszonylag nagy hzagokkal ksztenek. Az ilyen tpusokat a csonthjas gymlcsk szreti idejre flival kell blelni, hogy a mennyisgi s minsgi vesztesget megakadlyozzuk A csomagoleszkzk tltse mindigfelgyelet mellett trtnjen! Az itt dolgoz szemly feladata- a ldacseru kvl- a tiszttm utn mg a gymlcsben megtallhat szennyezdse (gally, beteg gymlcs, termrszek stb.) eltvoltsa is.
10.34. tblzat. Magyarorszgon leggyakrabban hasznlt rzgpek legfontosabb mszaki s zemgazdasgi adatai Megnevezs zemeltetshez szksges teljestmny (kW) zemeltets mdja Rzs mdja Rz tmeg (kg) Rzsi frekvencia (s- 1) Befoghat trzs k: (mm) Befogs magassga (mm) Felfog egysg fellete (m 2 ) Kiszolgl szemly
(f) id

Ki lby 47,8 + 27,2 njr forg


tmeg

Schaumann 36 traktorvontats alternl


tmeg

2 x (15,7-30,2) 10-30 350--400 600 60 2+ l (2) T02 (s) 33-90 77,7 3,8 2 5,6 10,9 100 0,78 109-40 85-31 55 3 300 825 0,128 40 milli Ft 3-6 4-6 5,3-25

60 12-20 270 500-2500 52 l+ (4-7) 45-IlO 75 2,5 l 5,5 16 100 0, 75 80-32 60-25 35 2100 263 0,082 14,8 milli Ft 4-8 2-8 7-30

A fa Jerzshoz szksges produktv

A tnyleges zemid %-os sszettele: T02 = produktiv id T31 =karbantartsi id T4 1 = az ltetvny hibinak kikszblse T42 = a gpmeghibsods kikszblse T05 = szemly i idszksg let T07 =teljes zemid Az sszes s a produktv
id

arnya,
id

Ko 3
alatt,

A gp teljestmnye: a produktv W02 db/h sszes munkaid alatt, W07 , db/h Tervezskor alapul
vehet

db/h

A betakartott gymlcs 60 kg/fa termst figye!embe vve, kg/h Az


lmunka

hatkonysga,

kg/f/h

Energiafelhasznls, kg olaj/fa Beszerzsi r 1999-ben, Ft Vesztesg: fn, % fldn,% Gymlcssrls, %

419

A flig, vagy hromnegyedig tlttt tartlyldkban lv gymlcstj/ival vagy paprral kell befedni, hogy a rakatkpzs kzben a fels tartlyldk aljrl lehull talajrszek ne szennyezzk az alskban lv gymlcst. A szennyezdseket "teletalp" tartlyldk hasznlatval is cskkenthetjk. A teli csomagoleszkzket (gngyleg) rnykos helyre tegyk le s a lehet leghamarabb szlltsuk a feldolgozhelyre a gymlcsromls cskkentse rdekben. A rzgpektl elvrhat teljestmny - gptpustl, koronamrettl s termstl fggen - 20-l 00 db fa rnknt. A hazai zemekben legelterjedtebben hasznlt Kilby s Schaumann Combi rzgpek legfontosabb mszaki s zemgazdasgi adatait a 10.34. tblzat tartalmazza.
10.6.1.5. Gymlcsszllts

Azzal, hogy a gymlcst elvlasztjuk a


megkezddik.

termrsztl,

gyakorlatilag a szlltsa is

A gymlcsk szlltsnl a kvetkez szempontokat kell figyelembe venni: - a gymlcs a kls hatsokra l anyagknt reagl, - biolgiai s hasznossgi rtkt friss llapotban viszonylag rvid ideig tartja meg, - termkk alaktsa sorn rurtke kisebb mrtkben nhet, nagyobb mrtkben romolhat, szlssges esetben rtktelenn is vlhat. A szllts TOMCSNYI (1973) szerint fizikai anyagmozgats ami lehet: - technikai feladat (szllts a termels helytl a feldolgozs vagy fogyaszts helyig), - szlltmnyozs (a megrendels teljestse, a megrendelt ru leszlltsa a kvnt helyre). A gymlcsbetakarts sorn a kvetkez szlltsi feladatokat kell megoldani: - zemen belli szllts: - tbln vagy kerten bell, a nvnytl a tovbbszllts helyig (tmbsts, rakomnykpzs) - tmbsts helytl a feldolgoz- vagy trolhelyig - zemen kvl (feldolgoztroltl szlltsi szerzds szerinti helyre) Termszetesen az egyes szlltsi formk lesen nem klnlnek el egymstl, hiszen a tartlylds jrvaszedses betakarts- ami gyakorlatilag kzvetlen szlltsegyik legnagyobb elnye, hogy a tele gngylegeket nem kell tmbsteni, azonnal lehet szlltani az zemen belli rendeltetsi helyre. Ezzel a mdszerrel az traksokbl add vesztesgek s idrfordts jelentsen cskkenthet. Napjainkban a szllts az egyik legdinamikusabban fejld tevkenysg. A fejlds legfontosabb tnyezje az egysges nemzetkzi szabvnyok bevezetse, illetve alkalmazsa, a raklap mrethez (1200x800 mm) igazod egysgrakomnyok kialaktsa. Az egysgrakomnyok teszik lehetv a gyors rakodst s anyagmozgatst, az egysghez igazod feldolgozst. Jelenleg az egy kamionnyi (20 t) rakomnybl indulnak ki, ehhez vagy ennek tbbszrshez igaztjk a szeds, a szllts s a feldolgozs munkafolyamatait.

420

A kerten belli gymlcsszllts legfontosabb gpei s eszkzei Fggesztett hidraulikus alacsonyemel. Az ergp (traktor) homlok vagy hts hidraulikjval mozgathat emelvillval egy vagy kt tartlylda emelhet 0,5-0,6 m magasra, 200-300m tvolsgon bell. Az alacsony emelk feladata a tele vagy res gngylegek be- s kihordsa a sorokbl a rakodhelyre. Fggesztett hidraulikus magasemel. Az ergp homlokhidraulikjval mkd rakodvilla. 2-3 egysg (tartly lda) mozgatsra alkalmas l ,5-3 m magassgig. Ezekkel a gpekkellehet az njr ptkocsik szmra tmbsteni vagy szlltjrmre rakni a rakodhelyre kihordott gymlcst. A viszonylag nagy emelmagassg s teherhords miatt (600-900 kg) szilrd burkolat vagy tmrtett egyenletes talaj (hengerezett) terepen mozognak biztonsgosan. Fligfoggesztett s vontatott eszkzk. Ebbe a csoportba tartoznak a korbban mr trgyalt grgs kocsi s a tartlylds szedszerelvny. njr rakod-szllt. A gpek ltalban 200-300m tvolsgon bell hasznlhatk ki j hatsfokkal. Tpusban s mszaki megoldsban gazdag a vlasztk, rakfelletk a raklap (tartlylda) mrethez igazodik. A gngylegek (4-8 db tpustl fggen) ltalban hajtott grgs plyn mozognak, illetve llnak. Az alacsony slypont s vezetls kvetkeztben a terepen biztonsgosan mozognak. A sorokban elhelyezett gngyleg mennyisge nem akadlyozza mozgsukat (csak a teljestmnyt), mert a "felesleges" gngyleget maguk mg rakjk. A kerten kvli gymlcsszllts eszkzei A kerten kvliszllts alatt rtjk a gymlcs vagy az ru tovbbtst tvolabbi clllomsra. A szllts kltsges gylet, kltsge a termkminsgtl fggetlen, mrtkt dnten a tvolsg s a szlltand mennyisg hatrozza meg. Ezrt alkalmazzk gyakran a telephelyrl trtn eladst (EXW parits), mert az eladnak "csak" rakodsra ksz llapotba kell tadni az rut a vevnek, a tovbbiakban felmerlt kltsgek a vevt terhelik. Attl fggen, hogy milyen tvolsgra, mikorra, milyen kiszerelsben kell szlltanunk, a kvetkez szllteszkzk llnak rendelkezsre. nrakod ptkocsi. A korbbi nagyzemi gymlcstermesztsben rvid tvra (5-7 km) az egyik legelterjedtebb raklapszabvnyos vontatott szllteszkzk voltak. Tpustl fggen 6-16 tartlyldt tudtak egyszerre szlltani. A szlltshoz a gngylegeket tmbstettk, amit az nrakod hidraulikus szerkezetvel emeltek meg. A korszeru vltozatok klfldn 20 t mennyisg kzti szlltsra is alkalmasak. Tehergpkocsi. Ebbl a szllteszkzbl rendkvl vltozatos tpusok lnak ma mr rendelkezsre. Rakfelletk a raklap mrethez igazodik, teherbrsuk 3-l O t kztt vltozik. A zrt rakfellet tehergpkocsik raktere hthet vltozatban is kszl. A tehergpkocsik sajtsgos vltozatai a kamionok, amelyek a kzti fuvarozs legelterjedtebb eszkzei. Rakterk rendszerint httt, szlltsi hatsugaruk gymlcsfajtl s felhasznlsi cltl fggen l 00--2000 km kztt vltozik, de gyakorlatilag korltlan. Vonatszerelvny. A nagy mennyisg tvolsgi gymlcsszllts egyik legjobb eszkze. A szerelvnyek berakodshoz rakodrmpra s targonckra van szksg. A szllts s rakods megszervezse vonattal nagyon komoly elkszleti tervezst ignyel. Ugyangy, mint a kamionok esetben, a rakatkpzskor figyelembe kell venni a szllttr szellztetst, a kell lgramls biztostst. 421

Haj, vzi szllts. Magyarorszgon napjainkban mr nem jellemz a gymlcsflk hajn trtn szlltsa, br korbban ez igen elterjedt volt a Tiszn s a Dunn. A tengerrel rendelkez gymlcstermeszt orszgokban termszetesen ez a szlltsi md a legkifizetdbb. Kantneres gymlcsszllts. Gyakorlatilag a legtbb agrrtermk legelterjedtebb korszer szlltsi mdszere. A kontnerek mretezse a raklaphoz igazodik, hthe tk, befogadkpessgk ltalban 20 t. Mozgatsuk kzton nyerges vontatkkal trtnik, de szllthatk vonaton, hajn, st replgpen is. Replgp. Gymlcsflk esetben nagyon drga szlltsi mdszer, de a leggyorsabb szlltsi eszkz. Ignybevtele akkor kifizetd, ha nagy tvolsgra gyorsan kell nagy rtk termket szlltani viszonylag kis mennyisgben. Ilyenek pldul a trpusi gymlcsfajok vagy a hajtatott szamca.

10.6.2. Gymlcstrols
10.6.2.1. A trolsra hat
tnyezk

A gymlcsk trolhatsgt befolysol tnyezk ismerete alapveten fontos a gymlcsk potencilis eltarthatsga szempontjbL A krnyezeti tnyezk kztt a hmrsklet szerepe kiemelked a gymlcsk fejldsben, rsfolyamataiban s eltarthatsgnak alakulsban. Megfigyeltk ugyanis, hogy a dlebbi orszgrszeken vagy a dlebbre fekv orszgokban termett almk kevsb trolhatk, mint a hvsebb, szakabbi rszekrl szrmazk. A kitettsg s a fekvs hatrozottan befolysolja a trolhatsgot. szak-Olaszorszgb anahol l 000-1100 m magassgban is gynyr almaltetvnyek vannak, - megfigyeltk, hogy l 00 mterenknti tengerszint fltti magassg kb. 3-3,5 nappal kslelteti az rst, amelyet a szreti id megvlasztsakor s a trolsnl is figyelembe vesznek. A relatv pratartalom az rsi folyamatokat pozitvan vagy negatvan befolysolja. Nagyon prads krnyezetben a gymlcst a betegsgek gyakrabban tmadhatjk meg s az sszettelk (pl. cukor/sav arnyuk) gy vltozhat meg, hogy a trolhatsg cskken. A talajj/esgek s a talajtpusok jelents hatssal vannak a gymlcsk trolhatsgra, mert kztudott, hogy laza talajon termesztett alma minsge trolhatsgi szempontbl kedveztlenebb. Lazbb talajon termesztett gymlcsnek lazbb lesz a szveti szerkezete is, kvetkezskppen rosszabbul trolhat. Mivel a krnyezeti tnyezk alig vltoztathatk, ezrt az ltetvnyek helyt gondosan kell megvlasztani. Korbban mdunkban volt vizsglni a meteorolgiai tnyezk (tbbek kztt a napfnytartamot, a napstses rk szmt, az ess napok szmt, a leesett csapadk mennyisgt, a csapadkeloszlst stb.), komplex hatst a trolhatsgra, amelybl nagyon rdekes kvetkeztetsekre jutottunk. Pldul a Golden Delicious trolsakor azt tapasztaltuk, hogy mg a jniusi ess napok szma gyakorlatilag elsegti, addig az augusztusi sok csapadk rontja a trolhatsgot. Termesztsi tnyezk. Ez a tnyezcsoport mr sokkal jobban befolysolhat a termeszts sorn, mint a krnyezeti tnyezk. Ezek kzl meghatroz jelentsg a troihatsgra a termesztett gymlcsfaj s -fajta. Nyilvnvalan a csonthjas gyml422

csket mskppen troljuk, mint a hjas gymlcsket. Hasonlan lnyegesen klnbzik a bogysgymlcsek trolsa is az almagymlcsektL A gymlcstrols gyakorlatban azonban gymlcsfajtkat trolunk, ezrt ezek sajtos trolsi ignyeit is ismerni kell. Vannak rvid ideig vagy a hosszabb ideig trolhat fajtk, amelyeknek a trolstechnolgiai tnyezi is klnbznek Plda erre, hogy a Golden Deliciaus trolsra 0,5-1 C-ot szoktak ajnlani, mg a Jonatn trolsra 2-2,5 C-ot, vagy ha szablyozott lgter (ULO) trolsrl van sz, akkor a Goldennek 0,7-1%02 s 1-1,5% co2 kell, mg Jonatn trolsakor az oxign nagyobb is lehet. A termesztstechnolgia komplex hatst fejthet ki, egszen onnan kezdve, hogy nem ugyanolyan minsg gymlcs terem a fvestett sorkzs gymlcsskben, mint az ugaros gymlcsskben. Nagyon fontos tovbb az ltetvnyekben a tpanyag-gazdlkods. Legdntbb a harmonikus trgyzs, a tpelemek kiegyenslyozott elltottsga. A nagy adag nitrogn-mtrgyzssal nagyobb almk teremnek, ezrt a sejtjeik lazbbak lesznek, a betegsgek hamarabb megtmadjk A kisebb gymlcs jobb trolhatsga bizonytott tny. A tlzottan nagy gymlcs trolhatsga viszont kedveztlenebb, amint azt a JO. J9. bra is mutatja. A trols eltti nvnyvdelem rendkvl fontos, hiszen - mint ksbb ltni fogjuk- a trolsi betegsgek nagy rsze a tenyszidszakban bekvetkez fertzsekre vezethet vissza, mert a gombs betegsgek micliumai mr a tenyszidben belekerlhetnek a gymlcsbe, s csak trols kzben vagy a trols vgn fejldnek ki. Jelents termesztsi tnyez a gymlcsk szretelse. Vigyzni kell, hogy a gymlcs leszedse sorn ne okozzunk lthat vagy lthatatlan srlseket, mert ezek mindenkppen nyitott kapui lesznek a trols alatti fertzseknek Fokozza a bajt, hogy egy-egy pusztul vagy elpusztult gymlcs megrohaszthatja a mellette levket
10
9

7 6
''?-

a 2

-~

<J

5
4 3

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

mret, mm
10.19. bra. A Jonatn romlsi %-a

423

is. A szretelsi munkkat is nagyon megknnyti, egyben a gymlcsminsget is javtja a megfelelen kialaktott korona s a szakszeren vgrehajtott gymlcsritkts. A fiatalabb fkon, illetve hajtsokon termett gymlcs trolhatsga ltalban kedveztlenebb. Nagyon lnyeges, hogy a szret idejt- ha lehet- biztonsgosan llaptsuk meg. Ehhez tbb rsjelz mdszert ismernk, tbbek kztt a hskemnysgrnrst s a kliumjodidos kemnytprbs meghatrozst. A tl korn szedett gymlcs slyban kevesebb, nem kellen sznezdtt, a trolban nagyobb apads, a ksn szreteltek minsge viszont kedvezbb, de a trolban nagyobb arnyban romlanak. A leszretelt gymlcs kmletes beszlltsa szintn fontos tnyez. Lehetleg j rugzs nagyobb jrmveket hasznljunk, hogy a szlltott gymlcs ne nyomdjon, ne srljn meg. A fel- s leraksi technolgink szintn gymlcskml legyen. A termesztsi tnyezk kztt kell megemlteni az alanyhatst is. Trolsi krlmnyek. Elsknt a trols eltti terem- s gngylegferttlent sekrl kell gondoskodni, hiszen ilyen mdon cskkenthetjk a romlsi vesztesget Hasonlan ferttlentennk kell a gngylegeket is, hiszen elfordulhat, hogy az elz trolsi szezonban vagy az elz hetekben olyan gymlcsket vagy zldsgflket is forgalmaztak bennk, amelyekbl nagy mennyisg penszbevonat maradt meg. Az elhts azt jelenti, hogy a kamrkat mieltt betroljuk, elhtjk A gymlcssbl a szret idejn a trolha nagyon nagy, n. mezht visznk be a szlltmnynyal, illetve a gymlccsel. Megtrtnhet pldul Magyarorszgon, hogy a szepteruber kzepi-szeptember vgi szret idejn a gymlcs hmrsklete elri a 30-32 C-ot is. Ilyen meleg gymlcs bevitelvel a htteljestmny, illetve az energiafelhasznls jelentsen megn. A meleg napokon ajnlatos a rakatokat az udvarban (a kinti rakodtren) hagyni, s az jszakt megvrva csak reggel bevinni a trolterembe a tteleket, mert az jszaka hvssge valamelyest lehti azokat, s gy nem visznk olyan sok h t be a trolterembe. A msik fontos tnyez a lehts gyorsasga. Nem mindegy, hogy a trolsi vghmrskletet milyen gyorsan rjk el. A fajtk klnbzen reaglnak a lehtsre, pl. a Deliciaus tpusak nem annyira rzkenyek r, de a Jonatn fajtacsoportba tartozk mr igen. Ez utbbiakat csak fokozatosan (mondjuk egy ht alatt) lehet lehteni, mg a Deliciaus tpusak trolsakor elrhetjk 1-2 nap alatt is a trolsi vghmrskletet, amennyiben ezt a beptett h tteljestmny lehetv teszi. A lehtsi gyorsasgra rzkeny fajtk gyors lehts esetn hsbamulst (pl. hideghzi hsbamulst) kaphatnak. A trolsi hmrsklet rendkvl fontos krlmny, hiszen az letfolyamatokat csak gy tudjuk cskkenteni s rszlegesen megakadlyozni, ha megfelelen htjk a gymlcst. Megllaptottk, hogy a hts kvetkeztben az anyagcsere-folyamatok jelentsen cskkennek (10.35. tblzat), s ezzel a gymlcs lettartama (fogyaszthatsgi ideje) meghosszabbodik. A kutatk minden fajnak s fajtnak kidolgoztk megfelel trolsi hmrsklett. A Magyarorszgon ajnlhat rtkeket az 10.36.-10.37. tblzatokban kzljk A trolsi tnyezk kzlt a legnagyobb hats, legmeghatrozbb a trolsi hmrsklet. Ha az alma trolsakor 1-2 C helyett 8-l o C-ot tartunk a teremben, akkor gyakorlatilag nagyon lervidtjk a trols idejt, mikzben jelentsen meggyengl a gymlcs minsge is: puhbb lesz, beltartalmi rtkei kedveztlenl vltoznak, cskkennek, romlanak. 424

10.35. tblzat. Almafajtk lgzse (mg COiralkg)


Fajta Starking Golden Delicious Jonathan Stayman Winesap tlag

klnbz hmrskleten

Hmrsklet

o oc
3,4 3,7 4,0 4,1 3,8

2,5

oc

3,5

oc

4,2 4,5 4,9 5,0 4,6

4,6 5,0 5,4 5,6 5,1

A relatv pratartalom az apadsi vesztesg kialakulsban jtszik nagy szerepet. A betrolt gymlcs ugyanis l, llegzik, ennek kvetkeztben vizet veszt. A vzveszts nemcsak azzal okoz problmt, hogy knnyebb lesz a gymlcs, hanem ennek kvetkeztben mg a gymlcs kllemben is vltozsok, pldul rncosadsok kvetkezhetnek be. Az apadsi vesztesg nagy gazdasgi krokat okozhat. A trolstechnoJgiban a relatv pratartalmat is minden gymlcsfajra, minden gymlcsfajtra kln meg kell llaptani. Kvetkez tnyez a trolteremben lev leveg sszettelnek kialaktsa, azaz a szablyozott lgter trols (SzL) megteremtse. Az oxign s szn-dioxid arny kedvez megvlasztsnak kvetkeztben a gymlcs anyagcsere-folyamatait blokkoljuk, s gy az hosszabb ideig kisebb vesztesggel trolhat. Aszn-dioxid nagysgra nagyon gyelnnk kell, mert amennyiben nem a fajtra jellemz rtk alakul ki, akkor gyakorlatilag toxikus hatsok keletkeznek, s a gymlcs egy rsze elpusztul.
10.36. tblzat. Magyarorszgon 2000-tl javasolt trolsi paramterek (SASS P L sszelltsa alapjn)
VL Fajta
hmr-

SzL
hmr-

sklet (0 C)

pratartalom(%)

sklet (0 C)

pratartalom(%)

co2
(%)

02

(%)

Alma Jonatn Golden Delicious Starking +1,5-2,0 +0,5-1,0 +1,0-1,5 90 90 88-90 +2,0-2,5 +1,0-1,5 +1,0-1,5 Krte Bosc kobak Conference Esperen Bergamottja Serres Olivr Hardenpont tli vajkrte -0,5-1,0 -1,0-0,0 -0,5-1,0 90-91 90 90 -0,5-1,0 -0,5-1,0 -0,5-1,0 92-93 92 90-92 1,5-2,0 3,0 1,0-2,0 4,0-5,0 4,0 4,0-5,0 92 93-94 90-91 1,0-1,5 1,5-3,0 3,0 2,0-2,5 2,0-3,0 2,0-3,0

-1,0-0,0

90

-0,5-0,5

92

1,0-2,0

5,0-6,0

425

10.37. tblzat. Magyarorszgon 2000-tl javasolt trolsi paramterek (SASS PL sszelltsa alapjn)

VL Fajta Cseresznye Meggy Kajszibarack


szibarack
hmr-

SzL
hmr-

sklet ( C) 1,0 0,5-1,0 1,0-2,0 1,0-2,0 1,0 1,0-1,5 0,5-1,0 1,0 0,5 0,0-0,5

pratartalom(%) 90 90 93-94 88-90 90-91 85-88 80-85 85-90


-

sklet ( C)
0

pra tartalom(%) 91 91-92 95-96 90 91-92 88-90


-

C0 2 (%) 1,0-2,0 1,5-2,5 2,0-2,5 5,0 1,5-2,0 6,0


-

Oz (%)

0,5-1,0 0,5-1,0 0,0-0,5 0,5-1,0 1,0 0,5-1,0


-

2,5-3,0 3,0-4,0 10,0-14,0 2,5 14,0-16,0 3,0

Szilva Szamca Mlna s szeder Ribiszke Kszmte


Csemegeszl

4,0-5,0
-

1,0
-

91
-

6,0-7,0
-

90-93

0,5

95

1,5-3,0

6,0-12,0

Ha meg nagyon kis rtkek vannak, akkor a hatsa nem rzdik megfelelen. Ugyanez mondhat el az oxignre is. Oxignhiny kvetkeztben betegsgek keletkezhetnek. A Magyarorszgon javasolhat 0 2-COrrtkek az 10.36.-10.37. tblzatban lthatk. Fontos mg az etilntartalom megemltse, mert az etiln sietteti az rst. Szerencsre azokban a trolkban, ahol 4 oc alatt van a trolsi hmrsklet, etiln tlzott feldsulstl nem kell tartanunk. Az etilnre vannak az almnl rzkenyebb gymlcsk is, mint pl. a kivi. Kivi trolsa sorn etiln abszorbereket is be kell lltani, mert az etilntartalmat 0,03 ppm-ig ki kell vonni a terembl, hogy ne siettesse a gymlcs rst. A trols alatt a gymlcs llapott ellenrizni kell. Ez trtnhet kmiai ton, amikor megmrjk a beltartalmi rtkeket, lehet fizikai ton, amikor a gymlcs hskemnysgt, sznezettsgt (sznezdst) mrjk, vagy organoleptikus ton, amikor megkstoljuk A lnyeg, hogy az ellenrzst havonta meg kell ismtelnnk. Vgs soron trolsi tnyezk kz tartozik a trolsi id hossza is, hiszen bizonytott tny, hogy a trols utols idejben a betegsgek hiperbolaszeren kvetkeznek be, mert a trols utols egy hnapjban tbbet romolhat a gymlcs, mint az elz 5-6 hnapban sszesen. Nagyon figyelnnk kell, hogy milyen rtkek mellett, mikor kell kitrolnunk. A hskemnysg figyelemmel ksrse e tekintetben is fontos, mert bizonyos hatrrtkek alatt nem szabad tovbb tartani az almt. Golden Deliciaus trolsakor 5-6 kg/cm2 vagy Jonatn trolsakor 4,5-5,0 kg/cm 2 alatt mr nem rdemes trolban tartani a gymlcst. A trolsi krlmnyek helyes megvlasztsval elrhetjk, hogy minl kisebb vesztesggel, minl hosszabb ideig tudjuk a gymlcst trolni. Mszaki-gazdasgossgi s emberi tnyezk kzvetlen vagy kzvetve hathatnak a trolhatsgra. Nem mindegy pldul, hogy mekkora maga a trol, milyen a rakatkpzs, rakatsrsg, mennyi az egy m 3 lgtrre es betroJsi anyag. Megllaptot-

426

tk, hogy gyakorlatilag az a j trolterem, amelyikben l tonna almra 5-6 m 3 leveg jut. Fontos tovbb, hogy hogyan tudjuk a trolban a lgcsert megoldani, mennyire szells a rakatkpzs, s mennyire tud a pratartalom az egsz betrolt anyag kztt eloszlani. A trol anyagnak milyensge sem mindegy. pthetjk betonbl, tglbl, szendvicspanelbl, a lnyeg az, hogy a hszigetels megoldott legyen, mert amennyiben a hszigetels nem j, hhidak keletkeznek, s a htgpet ugyanazon teljestmny mellett tbbszr kell jratni, jobban ignybe kell venni, teht a trolhatsg gazdasgassga romlik. Olyan nagy legyen a htgp teljestmnye, hogy abetrolt mennyisget a megadott szempontok szerint, a trolsi krlmnyeknek megfelelen, le tudjuk hteni. Elfogadhat ltalnos rtk, hogy l tonna almra es htteljestmny rje el az l KW -ot. A teremmagassg a munkk vgrehajthatsga s az egysgnyi terletre berakhat htsi anyag szempontjbl is fontos. A lnyeg az, hogy szablyozott lgter trols esetn ne alakuljanak ki szn-dioxid-fszkek, a terem olyan magas legyen, hogy a terem aljn s a terem mennyezeti rszn egyforma legyen a trolsi hmrskleti rtk. A gngylegek milyensge sem mindegy. Korszer trolshoz manyag gngylegeket hasznlnak. Ezek tmege kisebb, nem veszi el a vizet a betrolt termnybl, s ferttlentsk is sokkal gyorsabb. Az emberi tnyezk kz els helyre a szaktudst kell sorolni. A trol zemeltetse nagy szakrtelmet kvn, mert nemcsak mszaki kvetelmny jelentkezik, hanem abetrolt gymlcs biolgiai s termesztsi ismerete is. A gymlcs ellett nagyon fontos a trol vezetjnek tudni. Az a j trolvezet, aki a trols kzben el fordul hibkat rgtn ki is tudja javtani.
10.6.2.2. A gymlcstrols mdszerei

A gymlcstrols nemzetkzi fejldst mintegy 150 vre tehetjk, mert vannak adatok arrl, hogy az Amerikai Egyeslt llamokban mr az 1850-es vekben httrolt ptettek. A htgp terjedse rendkvl kedvezen hatott a gymlcstrols terjedsre. Kezdetben a httrols egyszerbb formjt, az gynevezett norml trolst ismertk, amikor htgp nlkli pinckbe vagy hzakba a kls leveg (fleg az jszakai hidegebb leveg) beengedsvel htttek Fejldst jelentett a bels levegt megmozgat, cserl ventiltorak beptse. A korszerbb trolptsi igny csak a nagyzemi ltetvnyek terrnre fordulsa utn jelentkezett. A gpi hts vagy vltozatlan lgter (VL) trolkat olyan nagy temben ptettk, hogy mr az 1970-es vek vgre, az 1980-as vek elejre Magyarorszgon mintegy 300 OOO tonna alma trolsra elegend httrol llt a gymlcstermesztk rendelkezsre. A korszerbb, szablyozott lgter (SzL) trolsrl akkor beszlnk, amikor nemcsak a trolterem htsrl s pratartalmnak kedvez vagy megfelel alakulsrl gondoskodunk, hanem megvltoztatjuk a leveg sszettelt, a szn-dioxid s oxign arnyt is. Ezt a trolsi mdot elszr Angliban dolgoztk ki. F. Ki dd s C. West jttek arra r, hogy a terem levegjnek (sszettelnek) clszer megvltoztatsval hosszabb ideig s kisebb vesztesggel tudunk trolni. Olyannyira kzenfekv volt ez a trolsi md, hogy az Amerikai Egyeslt llamokban mr 1934-ben folptettk az els korszer, szablyozott lgter tro lt. A msodik vilghbor utn elsknt Hol427

landiban, Olaszorszgban s Franciaorszgban vgeztek szablyozott lgter trolsi ksrleteket. A szablyozott trolsi md elnyei a kvetkezkben foglalhatk szsze: kisebb az apadsi vesztesg, jelentsen hosszabb ideig, pl. az almt 2-3 hnappal tovbb, lehet trolni; a betrolt gymlcs beltartalmi sszetevi, anyagai kedvezen megrzdnek, gyakorlatilag a szablyozott lgter trolbl kivett gymlcs majdnem olyan friss, mint amikor azt a szretels idpontjban betettk. A szablyozott lgter trols fleg a trolsi id meghosszabbt samiatt terjedt el s amiatt, hogy az ilyen trolbl kivett gymlcsk piacllsga, pultllsga lnyegesen kedvezbb. Ma mr gyakorlatilag azt lehet mondani, hogy a trolk 50%-a szablyozott lgter trolk, pl. Dl-Tirolban csak SzL trolk vannak. A szablyozott lgter trolssal gyakorlatilag kiiktattk- a korbban szinte mr zemszeren alkalmazott - trols eltti ftirdetseket, a trols eltti vegyszeres kezelseket is. A legtbb helyen az SzL legkorszerbb formjt, az ULO trolst helyezik eltrbe (ULO = Ultra Low Oxigen). Ilyen megoldssal a termekben O, 7-l ,0%-os oxignszintet is ki tudnak alaktani, s gy minimlisra cskkentik a trolsi vesztesgeket. A szablyozott lgter trol megptse mintegy 20-30%-kal kerl tbbe. A tbbletkltsget elssorban az okozza, hogy a szablyozott lgter termek falt gzszigetelni kell, hogy a kvnt lgsszettelt meg tudjuk valstani. Korbban a gzszigetelsre bitumenes bekenst, horganylemezes blelst, ksbb aluflit, majd ksbb vegszllal erstett poliszteres szigetelst hasznltak. Ma mr egyszeren vinilftekszes bevonst alkalmaznak. Az SzL trol kltsgeit nveli tovbb, hogy olyan gpeket kell hasznlni hozz, amelyekkel a teremben felszaporod, gymlcsromlst okozhat flsleges szn-dioxidot el tudjk tvoltani. Erre ma mr klnfle elszv gpek llnak rendelkezsre, amelyek nagyon korszerek Ms rszrl az oxignt kell cskkenteni mgpedig a lehet leggyorsabban. Biolgibl ismert, hogy az alma gzszigetelt trben naponta 0,6-0, 7% oxignt fogyaszt, teht a termszetes levegben lev 21 %-rl mintegy 3 ht alatt cskkenne le a kvnt mrtkre. Ksrletekkel bebizonytottk, hogy az a legjobb hats, ha nhny nap alatt le tudjuk cskkenteni a trolban lev oxignszintet. Nveli mg a trols kltsgeit, hogy lgtranaliztor (lgsszettel-analiztor) gpek is kellenek. Ma mr ezeket szmtgpekkel egytt ptik, s 0,1% pontossggal mmek. Olyanok is vannak, amelyek kisebb hinyossgak esetn bizonyos prograrnak segtsgvel javtjk is a trols technolgit. A nagy tro lknak kln szoftverk van, amellyel visszamenleg grafikonon is megjelentethet, (kinyom tathat) abetrolstl szmtva az egsz lgtrllapot vltozsa. Az a legjobb gprendszer, amelyikkel a megllaptott lgsszettelt szinte vltozatlanul (ings nlkl) tudjuk egsz napon, heteken, st hnapon t tartani. 10.6.2.3. A gymlcsfajok trolsi sajtossgai Alma. A termesztsben is, s a trolsban is meghatroz jelentsg gymlcsfaj. A legnagyobb mennyisgben trolt gymlcsnk Trolhatsga fajttl ftigg (10.38. tblzat). J trolhatsgnak alapfelttele a j alapanyag s a clszeren megvlasztott trolstechnolgia. A trols akkor lesz sikeres, ha megfelel szretidben takartjuk be. Ksrletekkel igazoltuk ugyanis, hogy a szretid rendkvl szarosan sszeftigg az alma minsgvel, a trolsi vesztesgekkel. 428

10.38. tblzat. Hossz ideig (6-9 hnapig), illetve nagyon jl trolhat almafajtk
Fajtk Braebum Colora Red York C randall Gallia Beauty Golden Deliciaus GoldenSpur Early Red Staymann Fuji Idared Jonagold Maigold Melrose Mutsu Northern Spy Pink Lady Red Deliciaus Red Shief Ru by Starking Staymared Wayne Spur Winesap Jello Newtonwn

A szretid megvlasztshoz tbb mdszert ismernk. Ezek kzl ezttal - mint a gyakorlatban ma legjobban alkalmazhatakat-csak kettt ismertetnk Az egyik a kliumjodidos rsmeghatrozs. Alapjt az adja, hogy az rs elrehaladsval a gymlcsben lev kemnyt cukrokk vltozik. Az KJ-ban lev jd a kemnytvel kk sznezdst mutat. Teht, ha a keresztben kettvgott almt ilyen oldatha mrtjuk, az alma attl fiiggen, hogy mennyi kemnyt van benne(= milyen rett), elsznezdik, A sznezds mrtkt 1-5-s fokozat sklval fejezzk ki. A msik mdszer a penetromteres hskemnysgmrs. A kis kzi mszer nyomfejt t forintosnyi nagysg hj eltvoltsa utn az almba nyomjuk. Az rtkeket kg/cm2-ben vagy jabban N/cm2-ben olvassuk le. A kutats s gyakorlat tisztzta, hogy melyik almafajtnak mennyinek kell lenni a betrolskori kemnysgrtknek, hogy az megfelel legyen a trolsra (a Jonathan 7-8 kg/cm2). A gyakorlatban-mivel mindkt mdszer tendencit fejez ki -, a kettt egytt alkalmazzk J. STREIF nmet kutat a kt rtkhez mg a szrazanyag-tartalmat is hozzvette, s az sszefiiggst a ma mr ltalnosan elfogadott Streif-indexknt ismerik. ahol: F = hskemnysg (N-ben), R= l refrakcirtk (%), S = kemnytrtk (l-1 O).
F RxS

A trolstechnolgiban ktsgtelenl a trolsi hmrsklet, s ennek kvetkezmnyeknt a lgzs (10.35. tblzat) jtssza a legfbb szerepet. A trolstechnolgihoz javasolt paramterek ismeretn kvl tudnunk kell az egyes fajtk trolsi megbzhatsgt, illetve a trols hosszt. Az alma trolsra, illetve forgalmazsra j hats a trols eltti osztlyozs, mert ezzel pl. a nagy gymlcsket elre ki tudjuk vlogatni s a tbbinl korbban rtkesteni. 429

Krte. A vilg termesztsi adatait analizlva, azt ltjuk, hogy a krte fogyasztsa s trolsa az utbbi idben egyre jobban "divatba jtt". Miben klnbzik a trolhatsga az almtl? Kt fontos dologban. A krtefajtk trolsra sokkal alacsonyabb hmrsklet ajnlott, mint az almra. Nagy ttel krtetrolshoz -1 (st, -1,2-l ,3) C-ot ajnlanak. A msik klnbsg, amiatt van, hogy a krte a j trols alatt nem rik. Ahhoz, hogy piacra (szupermarketbe) lehessen vinni, utrlelsrl kell gondoskodni, ami megfelel hlpcs (pl. 3-4 napig 8-10 C, 4-5 napig 10-14 oc, 5-6 napig 18-20 C) kialaktst kveteln meg. A tovbbiakban elmondhat, hogy a krte a szretidre mg jobban rzkeny, mint az alma. Hasonlan ignyli a kmletes szedst is, mert az okozott srlsek (mg a kocsny ltali szrsok is) a trols alatt a gymlcs pusztulshoz vezetnek. Szablyozott lgter trolsra klfldn ma mr 4,0-4,5% 0 2-tartalom s 0,9-1,4% C0 2-tartalom kialaktst rjk el. Cseresznye. Haznkban a cseresznyt hosszabb ideig nem troljk, mert a fajtk szretidejben meglev biolgiai klnbsg nagyjbl lefedi a fogyaszthatsg idejt. Trolsra inkbb az ipari felhasznlsa sorn llhat el igny. Ennek ellenre ksrletekkel igazol tuk, hogy megfelel hmrskleten 2-3 htig is el tarthat. Hts re a szeds pillanattl sort kellene kerteni, mert melegebb levegben gyorsan penszesedik. Hts nlkl csak nhny napos raktrozst br el. Meggy. Haznkban termesztett fajtk kzl jl brja a htst s a trolst a Pnd y, az jfehrti ftirts s az rdi bterm. Ha szedse utn nem tudjuk azonnal hteni, nagy lesz az apadsi vesztesg. Szablyozott lgtrben l hnapig is trolhat. Trolsi hmrsklet-ignye 1-2 C. A hazai ksrletek azt mutattk, hogy egyes fajtk fogyasztsi ignynek megnyjtsa httrolssal gazdasgos. Kajszibarac k. Fleg a ksbbi fajtk (a Rzsa-tpusak) alkalmasak trolsra. Tbbves trolsi ksrletnk szerint a Magyar kajszi, a Bergeron fajtval sszehasonltva kevsb trolhat. A kajszi nagyon rzkeny a szretidre. A korai szeds (70-75%-os fogyasztsi rettsgben) gymlcsk mg l C-os trolban is nagyon gyorsan apadnak (fonnyadnak). A jl megvlasztott szretels (85-90%-os rettsg) ttelek akr l hnapig is trolban tarthatk. szibarack. Nhny fajtra alapozott kutatsunk szerint 1-2 htnl tovbb nem hthet. Klfldi (kaliforniai) gyakorlat alapjn a nectarin barackok 1-2 hnapig is jl trolhatk. A tl korn szedettek a trolban nem rnek be, nem vlnak fogyasztsra rett. Romlsuk a csonthj felletnl, bellrl "erjedsszeren" keletkezik. Szilva. Nhny szilvafajta (pldul a Besztercei) SzL-ben jl- akr 2-3 hnapig is- trolhat. A korn szedett gymlcsk a hthzban nem rnek be: gumiszerek, zetienek maradnak. Az rettsgi fokban elbbre lev ttelek pedig viszonylag gyorsan romlanak. A fajtk szablyozott lgter trolsval haznkban mg csak most folynak elfogadhat ksrletek. A bogysgymlcsek kzl a fehr s a piros ribiszke trolhat a legjobban. jabb olasz ksrletek (s mr trolsi gyakorlat) szerint szablyozott lgtrben karcsonyig tarthat. Trolstechnolgiai paramterei: hmrsklet: l C, relatv pratartalom 91%, szn-dioxid-tartalom 20%, oxigntartalom 8-10%. Ajl trolhat tteleket jgakkus rekeszekbe szedik. Szeds utn 3 ra mlva knyszerramoltats levegvel elhtik, s gy helyezik be a klnleges alak (keskeny, hossz s magas) troltermekbe. A kszmte is jl trolhat. Klfldi (dl-tiroli) gyakorlat szerint ok430

tber vgig eltarthat. A szamct s a mlnt a legjobb klfldi trolkban sem tudjk l htnl tovbb eredmnyesen trolni, mert a puha gymlcsk gyorsan romlanak. A hjas gymlcsket (a dit, a mogyort, a mandult s a gesztenyt) nem kell felttlen httrolha tenni. Megrzskre elegend a szraz helyisg is. Tbbszr kell kavami a viszonylag vkony rtegben kitertett (zld burok nlkli) gymlcsket, nehogy beflledjenek. 10.6.2.4. Trolsi vesztesgek s betegsgek Mint lttuk, a trols eredmnyessge sok tnyeztl fligg. Fontos ebben a lncolatban az plet s a berendezsek kltsge (a bekerls), az zemeltetsi rfordts, a trolt termny ra, de legdntbb maga a trolsi vesztesg. A trolsi vesztesg STERLOH et al. (1996) szerint (J 0. 20. bra) 3 f rszre bonthat: apads vagy tmegvesztesg; betegsgek kvetkeztben keletkez romls; minsgi vesztesgek. Nagyobb tmegvesztesget idzhet el a korn leszedett gymlcs is. Ezeknek kisebbek lvn - viszonylag nagyobb a felletk, s gy tbbet prologtatnak, msrszrl kialakulatlanabb (zldebb, tbb vizet tartalmaz) a beltartalmi sszetev ik (pl. kisebb a cukor/sav arnyuk). Nveli azapadsta teremben kialakul alacsonyabb relatv pratartalom is. A trolsi betegsgeket kt nagyobb csoportra lettani betegsgekre s gombs betegsgekre osztjk. Precz ttekintskor megemlkeznek mg kln a krostkrl is. Az lettani betegsgek. Kls s bels betegsgekrl beszlhetnk. A klsk a gymlcs kls felletn lthatk. Ilyenek a vrsfoltossg, a Jonatnfoltossg, a hjbamuls, a lenticellafoltossg s a keserfoltossg. Bels lettani betegsgek kz soroljk a hsbamulst, az vegesedst s a maghzbamulst. Vrsfoltossg: oka lehet kedveztlen idjrs. Megfigyeltk, hogy kialakulsa a nagyon nedves vjrattal pozitv sszefggst mutat. Fleg a vilgos hj almafajtkan (elssorban a Golden Deliciouson) fordul el. Arrl ismerhet fel, hogy a paraszemleskn piros pontok vagy 1-3 mm-es gyrk keletkeznek. Hosszabb trols utn ezek a foltok bamsak (vrsek) lesznek s enyhn besllyednek. Jonatnfoltossg: okt mg mig sem tudtk megnyugtatan tisztzni. Nlunk a Jonathan mg mindig egyik vezet fajta, gy ez a betegsg nagyon jelents. Megfigyelseink szerint nagyon nagy sszefggs van keletkezsnek mrtke s a trolsi id hossza kztt. Hasonlan bizonytott, hogy a nagyobb gymlcsntbb Jonatnfolt lesz. Harmadik fontos okknt a ksi szret, negyedikknt a magas trolsi hfok emlthet. Nemzetkzi ksrletek, de a hazaiak is azt mutattk, hogy ez a hjfoltosadsi betegsg szablyozott lgter (SzL) trolssal teljesen megszntethet. A betegsg kvetkeztben a gymlcskn 1-3 mm-es, olykor 5 mm-es nagysg, les krvonal, ltalban kerek foltok alakulnak ki. A foltok vilgosabb vagy sttebb bamsfeketk, szablytalan megjelensben (fleg az alma pirosabb oldaln). A hj epidermisz s hipodermisz szvetrszben elhelyezked foltok csekly mrtkben sppednek be, s alattuk szvetelhals nincsen. Elrehaladottabb llapotban a beteg foltok sszefolynak, s az alma romlshoz vezetnek. Vgs soron oka a gymlcs gztermel s tereszt kpessgvel fgghet ssze. A folt valsznleg az akadlyozott gzcsere kvetkeztben bell toxikus vagy oxidcis folyamat eredmnye lehet.

431

.j:>.

l
l
Gombs betegsgek lettani betegsgek
(klsk)

Trolsi vesztesg

Trolsi betegsgek

l
lettani betegsgek
(belsk)

l
Krostk

Apads

/l

Minsgi vesztesgek

l
Tmegvesztesg Rncosods Nagysgvltozs

l
l l l ~ l

Varasods Altemaria Phacidiella Phomopsis

~~

M Tta om Botrytis Maghz Nectira

ll
ll ll l
l

Vrs foltossg

~~

Lenticella foltossg

ll

H' bamu l' as us Uve esedes g

~~

Maghz barnuls ,Fagy- , karosorlas

ll
l

Patkny

Egr

~~

Jonatn ~ ~ Keseru , foltossag foltossg Hjbarnuls

ll .

, ~~

Beltartalmi anyagok vltozsa (leplse) Gymlcshibk


kifejldse

zvltozsok (cskkens) l

~~ ~~

llomny romls

Tricho- -~ ~ Gloeospothecium num Phytophtara

~~ Penicilinum l
10.20. bra. Trolsi vesztesgek rendszerezse
(STERLOH

et al., 1996)

Hjbarnuls: sokfle lehet. Magyarorszgon a starking hjfoltcsodsa (szkaldosods) volt a legslyosabb. Vizsglata sorn gyorsan kitnt, hogy a betegsg a korbban leszedett (betrolt), mg nem kellen bepirosodott egyedeken keletkezett. Szimptmja: barns (inkbb tejeskv szn, "tarka"), brszer krosods alakul ki a gymlcs kls hjrtegn. Nemcsak az epidermiszsejtek elsznezdst, hanem azok pusztulst is eredmnyezi. Keletkezse szoros sszefggst mutat az alfa-farnezn (terpn) oxidcijakor keletkez mrgez szrmazkokkaL Tbb klfldi kutat egybehangz vlemnye szerint a hjbarnuls erssge arnyos a hj termszetes viaszbevonatban lev illanyag, az alfa-farnezn oxidcis folyamatval. A krosods a hst nemigen rinti, ltalban csak a hjon figyelhet meg. A nem elhatrolt, mozaikszer foltosods elrehaladott llapotban sem lesz kifejezetten sttbarna. A betegsg ellen korbban j hats volt a vegyszeres kezels (frdets), amelyet ma mr ptolhat a kifogstalan trolstechnolgia. A lenticellafoltossg: tbb fajta almn is elfordulhat. A Jonatnfolttl abban klnbzik, hogy a lenticellafolt kzepn fehr pontocska (az elpusztult sztma) lthat. A beteg rsz egy id utn roml foltt vltozhat, nvelve ezzel a trolsi vesztesget Mr a szret idejn keletkezhet az alma hjn, elszr kis, stt, nekrotikus folt alakjban. A folt alakja kerekded, nagysga a 3-4 mm-t is elrheti. Csak a kutikula s az epidermisz sejtjei krosulnak, a gymlcs hsa egszsges marad. A megfigyelsek szerint gyakori, hogy a trols sorn a lenticellafoltokon msodiagos gombs fertzs kvetkezben rothads keletkezik. Keserfoltossg: nhny almafajtn jelents betegsg. Az ilyen foltot zlelssei is meg lehet klnbztetni a tbbi foltosodstl, mert kesernys z. Msrszt mg abban is klnbzik, hogy a folt alatt a gymlcs hsa szivacsosan barns lesz. Nmely vekben a szret kezdetn, mr a fn levgymlcsnis megfigyelhet. Nlunk f leg a Golden Deliciouson gyakori. A betegsg keletkezst a mtrgyzssal, fleg a klielltssal hozzk sszefggsbe. Azt szoktk mondani, hogy szoros K + Mg arny
Ca

esetn csekly mrtk betegsgre szmthatunk A sejt elhalsa - egyesek szerint a sejtplazmban lokalizldott kalcium hinynak tudhat be, mert megn a sejtmembrn teresztkpessge s az instabilitsa, s ezzel elvonhatv vlik a sejtek kalciumtartalmnak egy rsze. Hsbarnuls: nemcsak az almban, hanem a krtben, st mg a csonthjas gymlcskben is keletkezhet Klnsen jellemz a Jonatn faj tra. A hsbarnult almt nlunk pufikosknt is emlegetik. A Jonatn fontos betegsgeknt, haznkban, a cskkentsre szertegaz kutatmunkt szenteltnk. Vgl azt llaptottuk meg, hogy keletkezsnek okai lnyegben megegyeznek a Jonatnfoltosods okaival. Ezek: nagy (80 mm-en felli) gymlcsk, tlrs (ksi szret), nem harmonikus trgyzs (sok N-mtrgya), trolskor magas (3 C-on felli) hmrsklet s hossz (5 hnapon tli) trolsi id. A betegsg a kezdeti szakaszban rnzsre nehezen llapthat meg. Ha azonban kzbe vesszk az almt s megnyomkodjuk, ujjunk helyn enyhn besppedt folt marad. A betegsg elrehaladtval a gymlcshsban- klnsen a hj alatt- nem lesen elhatrolt barns znk alakulnak ki. Bizonytott, hogy a hsbarnuls a hj fell a maghz fel terjed. Ksbb az alma fele, majd az egsz megpuhul, szivacsos llomny s zetlen lesz. Ilyenkor az elbarnulsok a hjra is tterjed433

nek. Ebben az llapotban a hj knnyen lehnthat az almrl. A maghz csak a betegsg utols szakaszban barnul meg, amikor mr a titrlhat savak ersen cskkenek, nvekv mrtkben etilalkohol s acetaldehid kpzdik, fokozdikaszn-diox id leadsa, meggyorsul a lgzs. Ebben az llapotban megszagolva a gymlcst, alkohol "illatot" rznk. vegeseds: tbb almafajta betegsge. Nlunk leggyakrabban a Deliciaus tpusakon (Starking, Starkrimson, Red Spur, Well Spur, Top Red stb.), a Jonatnon s a Glosteron szokott keletkezni, fleg akkor, ha szret eltt szraz, szret idejn pedig hvsebb, csapadkosabb idjrs alakul ki. Gyakran mr a szoksos szretid kzepn tapasztalhat. Tbbves vizsglatainkra alapozva kijelenthet, hogy a kezdetben vegesedst (vagy ms szvaljegecesedst) mutat gymlcsk a trolban gyors lehtssel "visszaszvathatak". Klfldi kutatk szerint vegeseds akkor keletkezik, amikor a huzamos ideig tart magas hmrsklet megbontja az enzimek egyenslyt, s emiatt az enzimek mkdse s a kemnyt hidrolzis kztti sszhang felbomlik, sennek kvetkeztben aszvetek nedveket vlasztanak ki. A sejt kztti jratokba ily mdon kerlt sejtnedv teszi az alma szveteit vegesen tltszv. Ms kutatk szerint az vegeseds kezdete arra az idpontra tehet, amikor az alma nedvnek szorbitoltartalma erteljesnvekedsbecsap t. Gombs betegsgek. Az irodalmi adatok szerint a gymlcskn a trols alatt legalbb 150 gombafaj krosthat kisebb nagyobb mrtkben. Nlunk elssorban a penicilliumos, a szrkepenszes, a monlis, a lenticella, az alternris, a fms, a fehrpenszes, a kladospriumos rothadsrl, a maghz penszesedsrl s a trolsi varasodsrl kell megemlkezni rviden. Penicilliumos rothads: a Jonatnon a leggyakrabban elfordul gomba. Jellegzetes szrkszldes penszvnkoskival gyorsan lehetv teszi felismerst. A felmrsek sorn azt is megfigyeltk, hogy ez a betegsg a korbban szedett tteleken jobban elfordul. Oka a szeds-betakarts lncolatban keresend, mert a pensz seben t fertz. Kzenfekv teht az ellene val vdekezs: arra trekedjnk, hogy a gymlcst pen vigyk be a trolba. Almn kvl a krte egyik legslyosabb szret utni betegsge. A beteg szvetek puhk, vizenysek s jl megklnbztethetk az egszsgestL Valjban a gymlcs minden rszn keletkezhet, de leggyakrabban a krte derekn tallhat kerek (l-5 cm-es) foltok formjban. A kocsny- s nyakrothads ltalban az n. hsos kocsny fajtkat tmadja. Szrkepenszes rothads: ms nven botrtiszes rothads a vegetcis idben keletkezhet gy, hogy a krokoz srlseken, nylsokon hatol be a gymlcs be. A kerek fertzsi helyeken barna s vilgosbarna, olykor sttbarna, kiss besppedt romlsi foltok keletkeznek, amelyek krkrsen terjednek tovbb a gymlcs egsz felletre. A fertzs elrehaladott szakaszban a gymlcsn egrszrke (innen az elnevezse is), vattaszer telepek alakulnak ki. A fertzs helye lgy, de nem vizenys. A betegsg mr a szret idejn keletkezhet Az ilyenkor megbetegedett gymlcsk- ha nem vlogatjuk ki a betrolskor - a trolban megfertzhetik az egszsgeseket is. Monlis rothads: okozja a Monlia fructigena s a Monlia laxa. A trolban ktfle megjelensi formja van: penszgyepes (a betegsg a krkrsen kialakult penszvnkoskkrl egyrtelmen felismerhet) s gombatelep nlkli, n. feketerothadsos (ilyenkor az egsz gymlcs elfeketedik, a hj brszer fnyes s sima
434

marad). A gymlcsk mr a fn fertzdhetnek. A gomba a hjon lev srlseken vagy nylsokon jut be a gymlcsbe. Sprit elssorban a szl terjeszti. Legjelent sebb fertzsi szakasza a szret megkezdse eltti nhny hetes idszak. Elssorban azok a ttelek fertzdnek, amelyeket nem vittnk be azonnal a trolba. Kifejld shez a trlban a magasabb hmrsklet s pratartalom kedvez. Lenticella rothads vagy gloeospriumos rothads: klnsen a Golden Deliciaus almafajtn szlelhet. A fertztt gymlcsn ltalban a lenticellbl kiindul kerek, vilgosbamtl sttbarnig terjed folt lthat, amelyen a gomba kondiumaibl sztt krkrsen elhelyezked fehr pontocskk vannak. A nagy pratartalm helyisgekben a krkpen szrke, srga vagy cseresznyepiros spratelepek is kialakulhatnak. Ellene val vdekezshez figyelembe kell vennnk, hogy a krokoz a vegetcis szakaszban, mr kzvetlenl a sziromhulls utn a hjon vagy a lenticellkon t hatol be a gymlcsbe, s a betrots utn aktivizldik. ltalban a varasadst cskkent szerek j hatsak a gloeospriumos rothads ellen is. Alternris rothads: tbb gombafaj okozhatja. Krkpe jellegzetes, mert elreha ladottabb llapotban sttbarna gombamiclium is kifejldik, s ilyenkor a gymlcshs szivacsoss s fekete cskozott vlik. Zldebb, kemnyebb gymlcskn a romlsi foltok szrazak, kemnyek, felleti jellegek. A betegsg ltalban a csszersztl indul ki. Nlunk elssorban a Starking s a Starkrimson almafajtn krost. Fms rothads: a Phoma limitata gomba krkpe sttbarna vagy fekete, jl elklnl az egszsges rszektl, kicsit bespped, kemny. Elrehaladottabb szakaszban arrl lehet felismerni, hogy a megtmadott helyen, a kutikuln keresztl fekete piknidiumok trnek el. A krokoz a vegetcis idszakban jut be a gymlcsbe, s a trols egy-kt hnapja utn lesz aktv. Kladospriumos rothads: a krokoz szintn a vegetcis idben jut be a gymlcsbe. A trols utn jellegzetes, alaktalan barna foltot okoz. Rnzsre a folt olyan, mintha a hj alatt nem lenne hs (durva hasonlattal, mint amikor a vz jgg fagy s alatta elapadt a vz). Fleg a ksi szretels fajtkat krostja. 1999-ben a Red Rome fajtn figyeltk meg. Fehrpenszes rothadst okoz gombjrl, rhizpuszos rothadsnak is mondjuk. Fleg csonthjas s bogysgymlcseken krost. A betegsg a vattaszer- elszr fehr, majd szrks s vgl fekete- penszbevonatrl jl felismerhet. A rothad gymlcs vizenys, kellemetlen szag. Fleg sebzsi helyeken keletkezik. A betegsget az is fokozza, hogy a pusztul gymlcs a mellette levket gyorsan megfert zi, s gy csoms vagy ,,fszkes" romlsi gcok alakulnak ki. Alacsony (1-2 C-os) trolsi hfokkal a krttel jelentsen cskkenthet. Trolsi varasods: a betegsget a Venturia s a Fusieladium gomba is okozhatja. A betegsg stt, fekete micliumtelep-foltocskk formjban jelenik meg. A foltok viszonylagjllehatr oltak, kezdetben csupn 2-3 mm-esek. A trols sorn 5-8 mmesekre is megnnek, aminek kvetkeztben a gymlcs sok vizet veszt, s gy meg is fonnyadhat. Mivel a krttel nem fejldik bele a hsba, csak szpsghibt okozhat. A maghz-penszeseds: a gombk a sziromhullstl szretig tart vegetcis id ben fertznek a nyitott vagy srlt kelyhen, illetve a kocsnymlyeds srlsein keresztl. Az alma maghza elszr enyhn, majd sttebben elbamul, ksbb a gombaszvedk pkhlszeren bortja. Elrehaladottabb szakaszban a betegsg bellrl 435

kifel terjedve teljesen elpuszttja a maghzat, reges, feketerothadst okozva. Ha a fertzs nagyon ers, akkor a kocsny s a kehely felli rsz is kezd rothadni. Nlunk fleg a Starkingon s kisebb mrtkben a Starkrimsonon krost, egyes vekben l 0-20%-ban is. Sokves megfigyelsnk szerint a betegsg megjelense sszefggsben van a szret idejvel is. Ksrleteink szerint a korbban szretelt Starking-ttelekben nagyobb szzalkban keletkezett. Krostk. Trolkban gyakran az egerek s a patknyok dzsmljk meg a gymlcst. Krokozsuk olykor rzkeny vesztesget is kivlthat Megfigyelseink szerint fleg a rakatok legfelsbb rtegben puszttanak. A legtbb esetben az alma magjt fogyasztjk, s ezrt rgjk szt a gymlcst. Ksbb a gymlcsdarabok megrothadnak, magukkal puszttva a gymlcss lda fels l 0-20 cm-es rtegt. Klnsen az desebb, gy a Golden Deliciaus s a Starking fajtkat kedvelik. A rgcslk rendszerint a gymlcssbl a gngylegbenjutnak be a trolkba, de megknnytjk bejutsukat a nyitva hagyott kamraajtkkal is. Vegyszerkirakssal csak a KJL ltal megengedett mrtkig vdekezhetnk ellenk. Teljes vdekezst ad az ULO trols, mert alacsony (1-2%-os) oxignt tartalmaz lgtrben az llatok elpusztulnak. Aminsgi vesztesgek kzl els helyen kell megemlkezni a trols alatti nagysgcskkensrl. Termszetesen ilyen csak a kevsb korszer trolkban (norml trols, vltozatlan lgter trols) keletkezik. Knny beltni, hogy ha pldul az alma 6-8 hnapos trols sorn - az apads kvetkeztben - kereszttmrben 1-2 mm-t cskken, akkor az 5 mm-es nagysgkategribl l 0-20%-ot veszt, azaz enynyivel cskken a kategriba jut mennyisg. A rncosods rszben szpsghiba, rszben beltartalmi vltozst is magval hordoz, mivel a nagymrtk vzveszts kvetkeztben kevsb lesz lvezhet a gymlcs. Az zvltozsok (pl. az alma ze "fradtabb" lesz, vagy valamilyen betegsg kvetkeztben elvltoz, pldul "alkoholos" stb.), az llomnyromls (pl. a gymlcs hsnak "lisztesedse"), a gymlcshibk (a hj vagy a hs "elsznezdse"), de legjobban a beltartalmi anyagok (cukrok, savak, vitaminok stb.) vltozsa (rendszerint leplse) szoros sszefggsben van a trolstechnolgia megvalstsvaL Az ebben bekvetkez hibk vagy rendellenessgek rendszerint az anyagcsere-folyamatokat vltoztatjk meg. Ha ezek gyorsulnak, a gymlcs regszik, mutatva, illetve jelezve a rendszerint kedveztlen minsgi vltozsokat.

10.6.2.5. A gymlcstrols konmija s szervezse


A szakszer trols hozzjrul a gymlcs minsgnek megvshoz s nveli a termelk piaci alkalmazkodkpessget A fejlett almatermel llamokban 50% s e fltti arnyban ptettek trolkat az alma trolsra. Olaszorszg dl-tiroli tartomnyban pl. az sszes terms 80%-t troljk, s a trolkapacitson bell 80% a szablyozott lgter troltr arnya. A trols gazdasgossgt kt szempont szerint vizsgljuk: - mennyiben segti el a termesztst s az rtkestst, - mennyi nyeresget hoz a trolst vgz gazdasgnak A trols lehet brtrols ms vllalat rszre, s lehet sajt termk trolsa. Mindketttl elvrjuk, hogy jvedelmet hozzon. 436

A trolsban az alma s a krte rszesedse 70-80%-os s egyb termk trolsa teszi ki a maradk 20-30%-ot. Szmolni kell azzal, hogy a kvetkez vre tvitt alma kszletnvekedst jelent, amihez forgalap-nvels szksges. A trol kihasznlsa a trols gazdasgossgt nagymrtkben befolysolja. A meglev trolkapacits kihasznltsgi foka (azok, amelyek alkalmasak a trolsra) vente vltozarr 60-75% krl mozog. Az almatrolsi idny norml httt trolban mintegy hrom hnapra tehet. Ennl jval tovbb trolhat az alma szablyozott lgtrben.
AZ ALMA BETROLSN AK FOLYAMATTERVE

rakods (4 t/2 ptkocsi+ 30min.

ergp)

rakods (6 t/gpkocsi) 30 min.

szllts 15 km 30min.

szllts 20 km 40 min.

(2

emelvills

leraks s betrols targoncval) 35 min.

(2

emelvills

leraks s betrols targoncval) 40min.

res tartlyldk felraksa 25 min.

res tartlyldk felraksa 15 min.

visszat az ltetvnybe 25 min.

visszat az ltetvnybe 30min.

res tartlyldk leraksa 20 min.

res tartlyldk leraksa 10 min.

az

ergp

tele tartlyldhoz ll 5 min.

az

ergp

tele tartlyldhoz ll 3 min.

a munkaciklus

ismtldik

a munkaciklus

ismtldik

10.21. bra. Betakartsi terv (Forrs: Z. KISS, 2002)

437

A trolk kihasznlsa nvelhet a nyri gymlcsk (vagy zldsg) rvid idej trolsvaL Tovbbi lehetsget nyjt az egyb termkek trolsa (vaj, tojs, zsr stb.), ami kedvez esetben (vrosok, ipari centromok kzelben) nagyobb jvedelmet nyjthatnak, mint az almatrols. A gazdasgossgat befolysol tnyezk kzl kiemel t jelentsge van a minsg nek, mert az elrhet tlagron keresztl az rbevtel nagysgt dnten befolysolja. A trols alatti minsgcskkens mindenkppen rbevtel-kiesshez vezet. Ez ellen csak gy lehet vdekezni, ha a trols idtartamt helyesen vlasztjuk meg, ha megfelel minsg rut tro/unk, ha jl vlasztjuk meg a szreti s a betrofs i id pontot stb. A romls s apads (tmegcskkens) ugyancsak minsg- s ezen keresztl nyeresgcskkent hats. Ennek mrtke fgg a trolsi mdtl. A trols szervezsvel kapcsolatos feladatok kt rszre bonthatk: - a betrots szervezse, valamint - a kitroJssal s az ruv ksztssel kapcsolatos szervezsi feladatokra. A be- s kitrolst idtartamtl s temtl fggen kell megtervezni: - a fajtk trolsi idtartamt, minsgt, - a szksges targonck szmt, - a szksges munkaer-ltszmot, a szksges gngyleget, - az esetleges anyagszksgletet, - a szlltshoz szksges jrmvek szmt. A betroJsi terv ksztsben s a tervteljestsben segtsget nyjt a folyamatterv, amit a trol vagy az gazat szakemberei ksztenek (10.21. bra). A folyamattervben csak kt gp mozgst brzoltuk. Az ergpek 15 km-ig, a teherautk ennl nagyobb tvolsgrl szlltjk az almt. Ahhoz, hogy a hthznl minl kevesebb legyen a vrakozs, az kell, hogy egy idben csak egy szlltjrm tartzkodjon ott. A trols gazdasgassga javthat ha: - j minsg gymlcst trolunk, - pontos temterv szerint vgezzk a be- s kitrolst, - gyakorlott dolgozkat alkalmazunk a vlogats, csomagols vgzsre, - egyb termket (nem gymlcs) is trolunk, - tartlylds trolst valstunk meg, - megfelel tuds szakember irnytja a trolst.

10.6.3. ruv kszts (termkkialakts)


Az "ruv kszts" mint tevkenysgi fogalom, napjainkban keletkezett. Korbban erre az rukikszts, manipulls szavakat hasznltuk, amelyek ma mr flrerthetek. A kertszeti termkek egyik fontos kzs jellemzje, hogy az rut, az letfunkcikkal rendelkez elklntett nvnyi rsz, - esetnkben a terms, gymlcs- alkotja. A gymlcs akkor vlik ruv, ha az a hozzadott munkafolyamatok sorn rtkesthet formban jelenik meg valamilyen hasznostsi clra (friss fogyaszts, klnbz tartsts vagy feldolgozs). 438

A termkeket a betakartstl a hasznostsig tart t sorn mennyisgi s mins gi vesztesgek rik. Ezek egy rsze az regedssei sszefgg biolgiai folyamatok kvetkezmnye (romls, slycskkens), illetve az ruv kszts sorn fellp mechanikai srlsek (nyomds, drzsls, szrs stb.) eredmnye. Az ruv kszts sorn arra kell trekedni, hogy ezek a vesztesgek minl kisebb mrtkben cskkentsk a termels jvedelmezsgt. Az ruv kszts egyik legalapvetbb felttele az egysges (homogn), minsgi osztlyonknt elklnthet ttelek kialaktsa. Ennek a folyamatnak alapelemei a minsg s mret szerinti, vlogats, osztlyozs s csomagols.

10.6.3.1. Vlogats, osztlyozs


A vlogats s osztlyozs nem ms, mint a gymlcsflk felhasznl ltal megszabott kategrikba trtn sorolsa. A besorols szablyait Magyarorszgon korbban a szabvnyok, 1995 decembertl (1995. XC. trvny, 4011995. /XL 16./ FM rendelet) pedig az Eurpai Uni elrsait is magba foglal Magyar lelmiszerknyv (Codex Alimentarius Hungaricus) megfelel ktetei tartalmazzk. Mivel a Magyar lelmiszerknyv teljes terjedelmben elektronikus ton is hozzfrhet, a lersbl a fbb szempontokat mutatjuk be az alma pldjn: 1-4-920/89/3 szm elrs Alma s krte minsge (Quality standard for apples and pears) I. A termk meghatrozsa "Ez az elrs a friss llapotban forgalomba kerl, fogyasztsra sznt alma (MaIus domestica Borkh. L.) s krte (Pyrus communis L.) klnbz fajtira vonatkozik. Nem trgya az elrsnak az ipari felhasznlsra sznt alma s krte." II. Minsgi elrsok A) Minimumkvetelmnyek Az adott minsgi osztlyra vonatkoz kln kvetelmnyek s megengedett eltrsek. B) Osztlyozs (I) "Extra osztly" (Il) L osztly (III) II. osztly (IV) III. osztly III. Mretelrsok (osztlyonknt) IV Megengedett eltrsek A) Minsgi eltrsek (osztlyonknt) B) Mreteltrsek (osztlyonknt) V A kls megjelens elrsai A) Egyntetsg (osztlyonknt) B) Megjelens (osztlyonknt) C) Csomagols VI. Ajells elrsai A) Azonost adatok B) A termk megnevezse 439

C) A termk eredete D) Kereskedelmi jells E) Hivatalos ellenrz jel A lershoz rszletez tblzatok is tartoznak, amelyek rszletes tjkoztatst adnak arrl, hogy az egyes fajtkra milyen kln szablyok tartoznak minsgi osztlyok szerint: Az almk sznezettsgi kvetelmnyei (1. tblzat). A) csoport- Piros fajtk B) csoport- Vegyes pirosszn fajtk (a piros rsz lnkszn) C) csoport - Cskos fajtk, enyhn sznezettek D) csoport- Egyb fajtk Az almk hjparsadsval (perzseltsgvel) kapcsolatos kvetelmnyek (mins gi osztlyok szerint) (II. tblzat). Nagy gymlcs alma- s krtefajtk jegyzke (III. tblzat). Nyri krtefajtk jegyzke, amelyekre nincs minimlis mretkvetelmny, ha azokat jnius l O. s jlius 31. kzlt hoztk forgalomba (IV tblzat). A gyrnies vlogatsa- minsgi szempontok szerinti csoportostsa- gyakorlatilag bizonyos mrtkben, mr a szedskor megkezddik, ha kzzel vgezzk a betakartst. Elg arra utalnunk, hogy a romlhibs, beteg, torz stb. gymlcst rendszerint a fldn hagyjuk, vagy kln gyjtjk. A minsg szerinti vlogatst ltalban emberi ervel oldjuk meg, annak ellenre, hogy a gpestett ruv kszts sorn a vlogats s osztlyozs szorosan nem vlik el egymstl, st a korszeru szmtgp-vezrls gpeken a csomagols is automatikus. A gymlcskkel szemben tmasztott ltalnos minsgi ismrveket ToMCSNYI (1973), MDY (1974) s a Magyar lelmiszerknyv (1996) alapjn a 10.39. tblzatban tntettk fel. Az egyes tulajdonsgokon bell az elrsok- a mindenkori termels sznvonalnak, a kereskedi s fogyaszti ignyeknek megfelelen- megengedett eltrseket s minsgi trseket is tartalmaznak. A kt fogalom nem azonos, mert mg az eltrs a felsbb osztlyhoz viszonytja az alsbbat, addig a trs a minimlis osztlytfedsek mrtkt hatrozza meg. Pldul: Az alma s krte "Extra" osztlyban megengedhet 5 darab vagy tmegszzalk I. osztly gymlcs. A nagy gymlcs almafajtk minimlis tmrje az "Extra" osztlyban 70 mm, az I-ben 65mm minsgi trs (Magyar lelmiszerknyv 1996). Termszetesen a minsgi tulajdonsgok is vltoznak az idk sorn. Ezeket az el rsokat nemcsak a kereskednek, hanem a termelnek is ismemie kell, s j tudni, hogy a kereskedelem egy minsgi osztllyai ltalban megelzi az elrsokban rgztett paramtereket. Az elrs rszletezi a 2. s 3. osztly kritriumait is, de a gyakorlatban j ron csak az Extra s az I. osztlyba sorolt gyrniesket lehet rtkesteni. Az osztlyozs a heterogn termsbl a minsgi kvetelmnyeknek megfelel csoportokat kpez tbb, rendszerint szmszersthet szempontok alapjn. Az osztlyozottsggal a termk a frakcin bell egyntetbb vlik, magasabb ron rtkesthet. A gymlcsflk leggyakoribb s egzakt szmokkal kifejezhet minsgi osztlykpzsi tulajdonsga a mret (tmr, tmeg) a sznezds (alapszn, fedszn) s hskemnysg. Egyes fajoknl a gyrnies llaga is fontos szempont, pldul a mlnnl s szedernl jval alacsonyabb rtk a puha, rsztermsekre sztesett gymlcs.

440

10.39. tblzat. A gymlcsminsts ltalnos szempontjai


Minsgi

tulajdonsg Fajtajelleg Fajtaazonossg Fejlettsg, rettsgi llapot

Kvetelmny az adott fajtra jellemz szn s nagysg az ruttel ne legyen kevert, egy fajtbl lljon kibrja a szlltst s az rukezels!; felhasznlsi clnak megfelel llapotban rkezzen rendeltetsi helyre feszesen rugalmas, fonnyadstl mentes
minsgcskkens

Minsgi

tulajdonsgot ront hibk

- alaktorzuls, sznezds, mrethatml kisebb gymlcs - alak,


sznezds,

mret

- alap s/vagy fedszn, hskemnysg, illat, z

Frissessg p, egszsges

- fonnyadt, kss, fd

z,

erjedt

nem lehet romlhiba vagy ms miatt az adott clra hasznlhatatlan

romlhibk: -nylt sebek (szrt, vgott, rgott, jgvert, kitpett kocsny stb.) - repedezett varasods s perzsels, - nyomds, napperzsel s, szraz hjbarnuls s foltossg - fagys, pars fagyfolt, fonnyads, mly de beheged t jgts - kssods, vegeseds, korompensz, maghzi pensz szrazhibk: - nagyobb pars foltok, gdrzsls, fel nem repedt perzsels s varasods, kisebb de beszradt korbbi nylt sebek szpsghibk: -jelentktelen pars foltok s drzslsek, enyhe hls perzsels -nhny (l-3) felszni jgts, kis mret beforrt seb - pontnyi varasods

Tisztasg

gyakorlatilag mentes: - minden lthat idegen anyagtl, krtevktl, krokozktl s azok krtteltl, - a nem termszetes eredet felleti nedvessgtl, idegen szagtl s ztl.

- nvnyi rszek (levl, gally, termrsz, kupacs, gyom, stb.) -fOld, por, sr, tvett z s illat - nvnyvd szer s lombtrgya nyomai

Egyntetsg

fajtaazonos, mretkategrik s szn szerint osztlyozott.

- idegen fajta, meghatrozott eltrs s trshatr tlpse

441

Az osztlyozs- ugyangy, mint a vlogats- trtnhet kzzel vagy gppel. A kzi osztlyozs fradsgos, sok hibalehetsggel jr munka, napjainkban a korszeru gymlcstermeszt orszgokban egyre jobban httrbe szorul. A hibzsi lehetsg annl nagyobb, minl tbbfel s tbb szempont alapjn kell osztlyozni a gymlcst. Ezzel prhuzamosan a teljestmny is rtelemszeren romlik. Ennek cskkense rdekben terjednek azok a termesztstechnikai eljrsok (elssorban termsritkts), amelyeknek clja, hogy a nvnyen lv terms zme (80-90%) mr a szedskor egy vagy kt osztlyba sorolhat legyen. Ko v CS (!998) adatai szerint egy dolgoz naponta legfeljebb 600-700 kg almt tud vlogatni s osztlyozni, ugyanakkor a szedsi teljestmny az intenzv ltetvnyekben 160-320 kg/ra, teht a kzi ruv ksztshez ktszer annyi munkaerre lenne szksg, mint a betakartshoz. A gpi osztlyozs az elektronikus rzkels s a szmtstechnika korszer megoldsait alkalmazva, rendkvl gyors fejldsen megy keresztl. Az tmr szerinti osztlyozst felvltotta a tmeg szerinti elklnts. Amodern vlogat- s osztlyozgpek teljestmnye az rnknt l ,5-2 tonntl kezdve szinte korltlan. A mret szerinti elklntst millimter, illetve gramm pontossggal vgzik, a szntartomnyokon belli rnyalatonknt is kpesek megklnbztetni az egyes gymlcsket. Termszetesen az ilyen kifinomult osztlyozsnak nincs gyakorlati jelentss ge, de a technikai lehetsgek adottak. A tbbkamers rzkelk alkalmazsval a vlogats fradsgos kzi munkja is minimlisra cskkenthet. A modern, nagy teljestmny minsg szerint osztlyoz gpekhez kapcsolt automatikus tlt- s csomagolgpek lehetv teszik, hogy pldul egy 30 OOO tonns hthzban csak 4-5 f szolglja ki a ht s osztlyozgpeket (Ko v CS, 2002). A osztlyozgpeket vezrl szmtgpprogramok termszetesen az adminisztrcis s knyvelsi feladatokat is elltjk.
10.6.3.2. Csomagols

A csomagols VARSNYI ( 1985) szerint a termk s az egysgbe fog elemcsoport, illetve ideiglenes vdburkolat komplex egysge. TOMCSNYI (1973) az ru jellegbl kiindulva a csomagolst a termkkialakts utols dnt fzisnak tartja, amely sorn az rujelleg kifejezbb vlik, az ru eladhatbb lesz. A csomagols clja s feladatai: l. Csomagolsi egysgbe foglals; csomagols nagyobb egysgekbe, a szllts, trols s eloszts megknnytsre. 2. ruvdelem: a) A termk vdelme kls hatsok (mechanikai, biolgiai, kmiai, idjrsi) ellen. b) Krnyezet vdelme (anyag vagy illatkiszivrgs, kimls, szennyez folt stb.). c) Felhasznl vdelme (viaszos fellet alma, felenged mlyhttt gymlcs leve). d) Vagyonvdelem (szabotzs s eltulajdonts ellen). 3. Tjkoztats, informcik kzlse. 4. Vsrlsra sztnzs, reklm. (A csomagols az egyik legjobb, legudvariasabb elad). 442

5. Krnyezetvdelem: a) Ms termkek, ruk vdelme. b) Az lkrnyezet vdelme. A csomagols a XX. szzad msodik feltl risi lptkekben fejldtt. Napjainkban a termeltl a fogyasztig tart htlnc s az aktv (szablyozott lgter, valamint vd gzas) csomagolssal a hagyomnyos -nem gnmdostott- termkek nagy rsze egy hnapig is eltarthat. A csomagols fejldsvel sajnos egytt jr a hulladktermels megnvekedse s a termszeti kincsek (elssorban fa s kolaj) fokozott felhasznlsa. A csomagolanyagok ltal okozott krnyezetszennyezs az emberisg egszt rint globlis problma. Ennek cskkentsre tbbek kztt az albbi megoldsok jhetnek szba: - szelektv hulladkgyjts, - az jrafelhasznls s jrahasznosts mrtknek nvelse, - a visszatr (tbbutas) csomagoleszkzk, anyagok fokozottabb alkalmazsa, - "emlkez, intelligens" csomagolanya gok elterjesztse, - biolgiailag knnyen leboml csomagolanyagok hasznlata stb., - krnyezetszennyezs nlkli megsemmists lehetsge. A csomagols tmakrbe tbb olyan szakkifejezs tartozik, amelyek ismerete a gymlcstermesztk szmra is nlklzhetetlen. Ezek kzl a legfontosabbak TOMCSNYI (1973), MDY (1974) s VARSNYI (1985) mveit felhasznlva: Adagcsomagols ( egysgcsomagols ). ltalban fogyaszti gngylegbe csomagolt egyszeri felhasznlshoz szksges, meghatrozott mennyisg termk. A vlasztk rendkvl szles skln mozog, a 20 dkg-ostlctl a 8-10 kg-ot tartalmaz rekesz ig vagy kartondobozig. Bemutat csomagols. Fogyaszti vagy gyjtcsomagols, amelynek f clja a termk elnys lthatsga, az rdeklds felkeltse. Gyakori a dnttt pulton trtn elrendezs tkr httrrel. Csomag. A termk s az azt egysgbe foglal ideiglenes vdburkolat sszessge. Az egyik legjobb plda a postai csomag. Csomagolsi egysg, egysgcsomagols. Azonos termkekbl kialaktott csomagok, amelyek nagyobb ttelek kialaktsra (trols, szllts) is alkalmasak. Csomagolsi segdanyag, segdeszkz. A termk, vdelmt s tetszetssgt else gt kellk Ebbe a fogalomkrbe nagyon sokfle termk tartozik, egyre jabb s jabb anyagok, technikai megoldsok ltnak napvilgot. A termkskln a hagyomnyos blelpaprtl az egysgrakomnyt rgzt manyaghlig, almaviaszig sok minden fe/sorolhat. A segdeszkzk kzl a rakodlap az egyik legjellemzbb termk. Csomagolanyag. A csomagols cljra talaktott termszetes vagy mestersges anyag, ltalban a csomag burkolati rsze. Ide tartozik pldul a textil, a fa, a papr, az veg, a manyagok sokflesge, illetve ezek kombincija. Csomagoleszkz. Rendszerint ipari ton ellltott, meghatrozott anyag, szerkezet, alak s rmret burkolat, amely a termk befogadsra alkalmas. Csomagolszer. A csomagolanyag, a csomagoleszkz s a csomagolsi segdanyag gyjtfogalma. A kznapi rtelemben a csomago fszereket nevezzk gngylegeknek Egysgcsomag Meghatrozott mennyisg termket tartalmaz csomag. A friss gymlcs ruhzi kereskedelmben az rtkests leggyakoribb csomagolsi formja, de gyakorlatilag a trols, s a szllts is egysgcsomagokban trtnhet.
443

Egysgrakomny. A gpestett rumozgats cljra csomagolsi segdanyagokkal s eszkzkkel, - legtbbszr egysgcsomagokbl -kialaktott egysg. A gymlcstermeszts - de gyakorlatilag az rumozgats minden terletn - az egysgrakomny kpzsnek alapvet segdeszkze a raklap. Mretnek kiindul egysge a vasti snek nyomtvolsga, amelyen csak pontosan meghatrozott szlessg s korltozott hosszsg vagonokkal lehet kzlekedni. Eldobhat csomagoleszkz. Olyan csomagoleszkzzel kialaktott csomagols, amelynl a csomagoleszkz gazdasgossgi /szlltsi l vagy mszaki okok miatt rendeltetsszeren nem hasznlhat fel jra. Ezekbl egyre tbb kerl forgalomba (paprlda, manyag zacskk, flakonok stb.), a csomagolsi hulladkbl a legnagyobb arnyt kpviselik. Fogyaszti csomagols. nmagban hosszabb szlltsra alkalmatlan, a termket a fogyasztig ksr csomagoleszkzbe trtn csomagols. A korszer rtkests legelterjedtebb csomagols i formja. Hordoz csomagoleszkz (gngyleg). Egysgcsomagokat magba foglal, rakomny kialaktsra alkalmas trgy. A legegyszerbb plda a papr- vagy a manyag zacsk, a bevsrlkocsi, amibe a megvsrolt termkeket rakjuk. Tulajdonkppen a raklap is ebbe a kategriba sorolhat. Kiszerels. A termk s a csomagols megjelensi formja. A magyar gymlcs de ltalban termkeink-eladhatsgnak fokozsra az ignyes, a magt eladsra sztnz kiszerels fel kell haladnunk. A fejlds egyik gtja, hogy a csomagoleszkzk ra olyan drgv teheti a termke!, hogy annak rtkestse gondot okoz. jrahasznosthat csomagolanyag vagy -eszkz. Ugyanarra a csomagolsi mdra tbbszr hasznlhat csomagoleszkz. Ide tartoznak a tarts anyagbl kszlt rekeszek, ldk, zskok, a bettes ("visszavlthat") gngylegek jrafeldolgozhat csomagolanyag vagy -eszkz. Az elztl abban klnbzik, hogy a feldolgozs sorn (pldul rls) eredeti alakja megsznik, ms vagy az eredeti termk kszl belle ipari ton. Pldul fagngylegbl papr, manyag rekeszbl jtk vagy jbl manyag rekesz. Visszatr (tbbutas) csomagoleszkz. Tbbszri hasznlatra sznt tarts csomagolanyagbl kszlt csomagoleszkz. Az idetartoz eszkzk (ldk, rekeszek) anyaga korbban a fa volt, amit ma mr egyre jobban kiszortanak a klnbz m anyagok. A gymlcsflk - s ltalban az lelmiszerek - csomagolsi mdjt mindig a megrendel hatrozza meg, jogi elrsait-elssorban az egszsggyi s feliratozs szablyai - pedig a Magyar lelmiszerknyv tartalmazza. A korbbi sokfle csomagolsi md napjainkban leegyszersdtt- az automatizlt vlogats s csomagols fejldse kvetkeztben- gyakorlatilag az mlesztett, a fogyaszti s a szllt csomagolsra redukldott. mlesztett (ldig) csomagolshoz a gymlcst nagy befogadkpessg gngylegbe rakjk (mlesztik), szlltsra, trolsra. A gyengbb minsg durvn vlogatott termk ruhzi rtkestsnl is alkalmazzk ezt a mdszert, s a vevre bzzk a vlogats lmnyt (turkl kiszerels). A fogyaszti csomagolson bell egyre jabb s jabb megoldsok ltnak napvilgot, a vltozs szinte kvethetetlen. Bizonyos irnyzatok azonban egyrtelmek.

444

- A klnlegessgnek szmt gymlcs (j faj, fajta, primr, csemege, divat stb.) kis sly vagy darabszm egysgcsomagban kerl forgalomba (persimmon, jujuba, kivi, nashi, hajtatott szamca, aszalt gymlcsk, hjasok stb.). - A kiszerels alkalmazkodik a csald, illetve a vsrl fogyaszti szaksaihoz s anyagi lehetsgeihez. Pldul a friss szilvt lehet mlesztve vevi gngylegbe rakva 0,5-1 ,O kg-os tlkban, vagy 4-8 kg-os rekeszes kiszerelsben is vsrolni. Az almnl, krtnl, szibaracknl sokkal tbb vltozatos megoldssal tallkozhatunk a piacon. - A nagyobb kiszerels egysgcsomagtmeg alkalmazkodik a vsrl ltal knynyen elviselhet megterhelshez, azaz legfeljebb 8-l O kg. - A csomagot kzben tartva is knnyen lehessen szlltani a kzlekedsi eszkzig, illetve a lakhzig (hordozftiles megolds vagy hordoz gngylegbe traks). - Fokozott krnyezetvdelem, jrahasznosthat vagy jra feldolgozhat csomagolanyagok hasznlata. A szlltsi csomagols vgs soron egysgcsomag, illetve egysgrakomny. Az egysgcsomagols lehet: - mlesztett (bogysok, szilva, kajszibarack, hjasok stb.), - egy vagy ktsoros sorba rendezett (sorolt, vagy hordoztlcs) (alma, krte, szibarack, nektarin, nashi stb.), - tbbsoros hordoztlcs (tray pack, fszeklap) (alma, krte).

10.40. tblzat. Az alma 50 x 30 cm-es fszektlcs csomagolsnak jellemz adatai (KovCS, 1998 adatai alapjn)
Gymlcstmr

(mm) 55-60 60-65 60-65 65-70 65-70


'

tlagtmeg (g) 95 110 115 !25 !35 150 165 190 215 235 260 295 335

Tlck szma a dobozban 6+1 5+1 j3+1 b2 5+1 j3+1 b2 5+1 j 3+ l b2 5+1 4+1 4+1 4+1 4+1 4+1
fedtlca.

Gymlcs (db/tlca) 33 35 33 32 30 28 27 25 23 22 20 22 20 18 16 14

Gymlcs (db/karton) 198 175 163 150 !38 !25 113 100 88 80
72

70-75 70-75 75-78 78-80 80-85 85-90 90-95 95-100

64 56

Magyarzat: j =jobbos, b = balos, +l =

445

Ez utbbi gymlcscsomagolsi md az automatizlt rukiszerels egyik korszeru vltozata. A mret szerint tlttt, jobb s baloldalas tlck egymsra helyezve, nem a gymlcst nyomjk, a fszek alja az alatta lev tlca fszekelvlaszt peremekre fekszik fel. A tlca anyaga prselt papriszap vagy vkuumformzott manyag (polisztirol). Egy kartonba fedtkval egytt 5-7 darab kerl. A kartonon bell csak egy minsgosztlyba tartoz gymlcs lehet, ezltal a gymlcs darabszma is azonos a kartonokban (10.40. tblzat). A gymlcsflk csomagolshoz klnfle anyagok hasznlhatk kzvetlenl (papr, textlia, flia, fagyapot stb.) vagy kzvetve, amikor tbb-kevsb szilrd test (csomagoleszkz, gngyleg) kszl a csomagolanyagbl (farekesz, manyag lda, paprkartonlda, zsk, zacsk stb.) A gymlcscsomagolshoz hasznlt anyagok, eszkzk s jellemz tulajdonsgaik Textil. A textil alatt tgabb rtelemben azokat a csomagolszereket rtjk, amelyek szvssel, tzssei vagy hurkolssal kszlnek. Htkznapi rtelemben a szvetet, vsznat, kelmt nevezzk textilnek. Anyaguk termszetes eredet vagy szintetikusan
ellltott

Gymlcscsomagolshoz kzvetlenl - annak ellenre, hogy a legsibb csomagoleszkz-nvnyi eredet (hncsrost, gyapot, len, kender, juta, sisal stb.) textilflt viszonylag keveset, szintetikus ton elllhottat annl tbbet hasznlunk.
Elnyk:

- knny, - hajlkony, - nagy szaktszilrdsg, - vltozatos sznben, mretben kszthet, - nyomdailag feliratozhat. Htrnyuk: - gylkony, - a termszetes eredetek prs krnyezetben gombsodhatnak, - ltalban jra nem hasznlhat, de hasznosthat, - megsemmistskor kmyezetszennyezsi gondok. Zskok. Anyaguk szerves eredet (kender, juta, len) vagy szintetikus (poliamid, poliszter, polipropiln stb.). Hjasok szlltsra s fogyaszti csomagolsra alkalmasak. Hlk. Anyaguk megegyezik a zskoknl lertakkaL Alkalmazsi terletk nagyon sokrt; fogyaszti kiszerels, rakatrgzts, rzkeny gymlcsk egyedi csomagolsa (pldul nashi habostott poliuretnhlban) stb. Hncsrost kosarak, rekeszek. A hncsrost a legrgebben hasznlt csomagoleszkzk egyike. Alapanyaga plmarost, vagy nagyon vkony, hntolt, falemezcsk (furnr). 1-5 kg befogadkpessg, rendszerint hordozfles kivitelben kszlnek. Az ignyes fogyaszti kiszerels kzkedvelt csomagoleszkze. Fa. A faalap csomagoleszkzket az emberisg nagyon rgen hasznlja. A fz vesszbl kszlt kosrkktl kezdve a tartlyldkig rendkvl vltozatos formk llthatk el fbl.

446

Elnyk:

- jl megmunklhat (fafajtl fiiggen), - tarts, - vltozatos alakban s mretben kszthet belle csomagoleszkz, - viszonylag olcs, - krnyezetszennyezs nlkl megsemmisthet, - jra felhasznlhat s hasznosthat. Htrnyuk: - nehezen tisztthat s ferttlenthet, - nedvszv, biolgiai fertzsekre fogkony, fnyre rzkeny, - a belle kszlt csomagoleszkz traslya vltozik, - nmagban - megmunklstl fiiggen - ruvd hatsa gyenge, - nyomdai eljrsokkal nem feliratozhat. A gymlcstermeszts, illetve gymlcscsomagols szempontjbl a rekeszek s ldk a legfontosabb faalap csomagoleszkzk. A ldk oldalfalai "hzagmentesek", mg a rekeszek elemei kztt hzagok vannak. Gymlcscsomagolshoz korbban szinte csak a farekeszeket s ldkat hasznltk klnbz segdcsomagol-eszkzkkel, kiegsztkkeL A fbl kszlt csomagoleszkzk nek- az alapanyagra vonatkoz tulajdonsgokon kvl - tbb htrnnyal rendelkeznek: - az sszelltsukhoz hasznlt fmszg s pnt rozsdsodik, balesetet okozhat, - a rakatkpzs nehzkes, annak ellenre, hogy magasra rakhatk. A rekeszeket s ldkat tbb szempont alapjn is csoportosthatjuk (l O. 41. tblzat).
10.41. tblzat. Farekeszek s ldk csoportostsa Szempont Alkalmazs szerint - szllt - trol - fogyaszti Tartssg szerint - eidoh (egyutas) - tarts (tbbutas) Szllts szerint Mret alapjn - belfldre (belfldi) - klfldre (export) - elrs szerinti - raklap mrcteihez igazod - megrendel, vagy vev kvnsga szerint Besorols Megjegyzs nagy rtartalmak, mozgatsuk gpekkel 1-8 kg befogadkpessg
knny szerkezetek,

kis befogadkpessg nehezebb


kivitelek

tbbutas vltozatok, egyutas vltozatok


jellemz,

nemzetkzi kereskedelemben egyedi esetekben, ltalban nem szoksos

A manyagok szerepe a csomagolsban meghatroz, az lelmiszeriparban pldul szinte teljesen kiszortottk a faalap anyagokat.
Elnyk:

Manyagok.

- tmeggyrtsuk nagy- s kisipari mdszerekkel is megvalsthat (sajtols, frccsnts, fvs, szvs stb.),

447

- forma-, szerkezet-, anyag- s eszkzgazdagsguk rendkvl szles hatrok kztt mozog (flik, hlk, szalagok, pntok, reges testek, tasakok, rekeszek, ldk stb.), - ltalban jl tisztthatk s ferttlenthetk, - tartssguk, idjrs-llssguk vegyipari mdszerekkel "idzthet" (szaktszilrdsg, fnystabilizls, biolgiailag leboml stb.), - traslyuk gyakorlatilag lland, - knnyen kezelhetk, knny fajslyak, - nagy rtartalm gngylegek (tartlylda) is kszthetk bellk, - alapanyaguk sznezhet, - ltvnyosan feliratozhatk nyomdai eljrsokkal, - gombs betegsgeknek ellenllnak, - a legtbb termk jra felhasznlhat vagy hasznosthat, - ruvd hatsuk jobb mint a f, egyes termkek "szablyozott lgter" trolknt mkdnek, - egyre jabb, a korszersghez igazod termkek ellltsra alkalmasak. Htrnyuk: - ellltsuk ltalban kltsges, - tlcsomagolsra sztnznek, - a krnyezetszennyezs egyik f forrsai, - megsemmistsk krnyezetkrostssal jrhat, - megsemmistsi djttelk drga, - nem javthatk, - a rekeszek s ldk ltalban nem hajthatk ssze- br a fejleszts egyik tja erre irnyul (IFCO: International Fruit Container) -, ezrt nagy trolteret ignyelnek. A csomagolsban leggyakrabban hasznlt manyag alapanyagokat a 10.42. tblzatban foglaltuk ssze Kovcs (1995) alapjn. A gymlcsszllts, -trols s -csomagols sorn a legfontosabb manyag eszkzk a ldk, a rekeszek s a tlck. Tulajdonkppen mindegyik faalap gngylegnek megvan a manyagbl kszlt vltozata, azzal a klnbsggel, hogy sokkal tbb variciban kszlnek. Trhdtsuk alapvet okai kzt kell megemlteni a knny kezelhetsget, az lland traslyt, a tisztthatsgat a gyorsabb s biztonsgosabb rakatkpzst Papr. Annak ellenre, hogy Knban mr 800-ban csomagoltak paprdobozba termkeket, mint csomagolanyag, alig tbb mint l 00 ve hdtotta meg a vilgot (STARTZ, 1995). A szakirodalomban attl fggen, hogy l m2 hny gramm, vltozik a "papr" megnevezse: > 180 g/m2 = papr, 180-450 g/m 2 = karton, 450 g/m 2 < = paprlemez. A hullmpapr klnleges termk, az egymsra ragasztott rtegek legalbb egyike hullmostott. Napjainkban a gymlcscsomagols terletn egyre jobban terjed a paprgngylegek hasznlata. Annak ellenre, hogy a fa s manyag alapanyag termkeknl a rekesz s a lda, klnbz csomagoleszkzt jelent, a doboz elnevezs ami a sz vals rtelmben nyitott vagy zrt lda- a paprra utal. A kereskedelemben a nyitott karton s a tray karton (teleszkpikus karton tray-pack betttel) elnevezsek is gyakoriak (THURN, 1994). Az egyre jabb technikai megoldsokkal nemestett s gyrtott paprflkbl ksztett (lngmentests, kasrozs, laminls, impregnls, erstett kivitel stb.) cso448

10.42. tblzat. Csomagolanyagknt leggyakrabban hasznlt

manyagokjellemzi

Az anyag megnevezse s jellse Lgy polietiln (PE-HD) Lineris polietiln (LPE) Polipropiln (PP)

Tulajdonsgai lelmiszer-semleges, zsros tapints, kiss rugalmas hasonl, mint a PE-HD, de merevebb mutats, fokozott merevsg, kivl hllsg lelmiszer-semleges, vegszer, rideg, trkeny, habosthat a PS-tl abban klnbzik, hogy nem trkeny s nem tltsz jl fonnzhat, szvs, klrtartalma miatt fokozottan
krnyezetszennyez

Fbb

gyrtmnyok

rekesz, lda, flia, tlca, kisebb doboz stb. tasak, flia, palack, tgely stb. flia, tlca, doboz, palack, kanna stb. tlca, bett,
doboztet

Polisztirol (PS)

stb.

tsll polisztirol (PS)

lda, rekesz, doboz, habtlca, bett stb. tlca, doboz, flia, palack, csomagolbett stb., de egyre jobban kiszorul tlca, palack, doboz stb.

Polivinil-klorid (PVC)

Polietiln-tereftalt (PET)

lelmiszer-semleges, tltsz, szvs

magoleszkzk, az anyag jellegbl add korbbi hibkat lnyegesen cskkentik. A gyrilag elksztett papr-csomagoleszkzk sszelltsa (szerelse) trtnhet kzi hajtogatssal vagy gpi ragasztssaL A hajtogatott eszkzk anyaghnyada 20-30%-kal tbb mint a ragasztottak. Az utbbi megolds akkor gazdasgos, ha nagy mennyisg gymlcs csomagolst kell megoldani, a gngyleget gyrt cgek ugyanis a helysznen is el tudjk vgezni a munkt, mobil ragasztgpeikkeL
Elnyk:

- knny, - nyomdai mdszerekkel is tmegesen gyrthat s feliratozhat, az alapanyag sznezhet, skban kitertve kis helyen szllthat s trolhat, vdhatsa j, kezelse egyszer, - jrahasznosthat, - krnyezetszennyezs "nlkl" megsemmisthetk. Htrnyuk: - gylkony, - biolgiai fertzsekre fogkony, - nedvszv, traslya emiatt vltoz, - felletn a kondenzvz kicsapdik, a rakatkpzs kiss nehzkes (br egyre jabb megoldsok szletnek a gyors egymsra rakhatsg rdekben),

449

.j>.

Vl

10.43. tblzat. Csomagoleszkzk csoportostsa alapanyag s alkalmazs szerint Alapanyag Kender, len, juta Fa Csomagoleszkz Zsk EUR-MV rakodlap Egyutas rakodlap Tartlylda (kontner) Kis hthzi rekesz Szatmr s Moszkva rekesz Belfldi l O-es rekesz
Kls

mret (mm)
-

Tratmeg (kg)
-

Hasznos
tlttmeg

(kg) 5-20

Alkalmazsi terlet szllts, rtkests szllts, raktrozs, tro Js szllts, raktrozs, trols betakarts, szllts, trols betakari ts, szllts, trols szllts, trols betakarts, szllts, rtkests

Csomagolsi md mlesztett

Megjegyzs hjasokhoz,
mretfgg tlttmeg

1200xSOOxJ50 1000xi060x150 1000x l 200 x 150 1000-1200x xS00-1200x x600-800 595x395x329

kb. 22 10-15 50-70

egysgcsomagols, ers kivitel, tbbszri rakatkpzs, (palettzs) felhasznls egysgcsomagols, knny kivitel, rakatkpzs, (pal ettzs) egyutas mlesztett: alma, krte, szilva, hjasok, ipari
szibarackfajtk tlthetsgk

50-230

gymlcsfajtl s mrettl fgg


bl

25-30

mlesztett: alma, krte, szilva, hjasok, ipari


szibarackfajtk

a gymlcstermesztskiszorul

595x395x247

1,6-2,3

16-20

mlesztett s sorolt alma, krte mlesztett s sorolt alma, krte, szibarack

exportra korszertlen, tbbutasra nem elgg tarts ltalnosan elterjedt, blelni kell, rakatbiztonsga rossz, tlcs kiszerels gyjt gngylege blelni kell, korbban a mlyhtsre sznt bogysok alapgngylege volt
i

595x395xl48

2,5

10-15

Belfldi 5-s rekesz

595x395x9S

1,8

5-8

betakari ts, szllts, rtkests

mlesztett gymlcsk, l soros alma, krte, szibarack

A l 0.43. tblzat folytatsa

Alapanyag Fa

Csomagoleszkz Export !O-es rekesz

Kls

mret (mm)

Tratmeg (kg) 1,1

Hasznos
tlttmeg

(kg) 6-12

Alkalmazsi terlet szllts, rtkests

Csomagolsi md

Megjegyzs

595x395xl22

apr gymlcsk egyutas, blelni kell tlcban vagy mlesztve, fszektkban alma, krte szibarack mlesztett: kajszi, csonthjasok, kszmte mlesztett csonthjasok mlesztett alma, krte, szilva, hjasok, ipari
szibarackfajtk

Export 6-os rekesz ("kajszis")


Manyag

395x295x135

0,8

szllts, rtkesi ts szllts, rtkests betakarts, szllts, trols, rtkests betakarts, szllts

blelni kell, lassan kiszorul hls kiszerelsben fogyaszti gngyleg almatermsekhez is


tlthetsgk

Zsk, hl
-

1-15

29-40 460-700 liter

Kontner

1100-1120x x1I00-1120x x585-795

gymlcsfajtl s mrettl ftigg, a ldatlt gpekhez a ngyzet alapterletek jobbak flival blelve a sznt bogysok szed s szlltgngylege
mlyhtsre

Manyag

595x395x65

0,95

2-3

mlesztett bogysok

2,5-s (M 2,5) lda


Manyag 5-s (M 5) rekesz s lda Manyag

595x395x100

1,0-1,1

5-7

betakarts, szllts, rtkests betakarts, szl-lts, rtkests

mlesztett bogysok belfldi s ipari clra, tlcs gyjteszkz mlesztett csonthjasok, tlck, kiskosarak gyjtsre

aljt blelni kell

v. ""'"

10-es (M 10) rekesz s lda

595x395x150

1,2-1,4

8-12

elterjedt termeli s ruhzi gngyleg

\.Jl

.f:>.

A 10.43. tblzatfolytatsa Csomagoleszkz


Manyag Kls

Alapanyag
Manyag

mret (mm)

Tratmeg (kg) 2,3-2,6

Hasznos
tlttmeg

(kg) 12-20

Alkalmazsi terlet betakarts, szllts betakarts (bogysok ipari clra), szllts ruvdelem

Csomagolsi md mlesztett alma, krte, ipari szibarackfajtk, hjasok mlesztett gymlcsk

Megjegyzs betakartsnl elterjedt, trolsbl kiszorul kiprbls alatt

595x395x300

30-as (M 30) lda


Manyag

595x395x500

3,8-4,2

35-40

50-es (M 50) lda Ldafedl 557x390x40 0,6


-

alkalmazsa nveli az ruvdelmet s a gyorsabb rakodst hordfles vltozatban is kszlnek (kosr) jdonsg, tltve csak rakJapon mozgathat

Tlck

l 60-200 x xJ20-150x x?0-100 1200x800xl200

0,15-1,0
-

betakarts, rtkests betakarts (?), szllts, tmeneti tro!s, rtkests szllts, tmeneti trols, rtkests szllts, trols, rtkests

mlesztett bogysok, meggy, cseresznye, szilva mlesztett alma, krte, szilva, hjasok, ipari
szibarackfajtk

Hullmpapr

Hullmpapr kontner

12,0

800

Kartondoboz

600x400x x 110-800 600x400xllO

7-10
-

sorolt fszektlcs alma, krte sorolt alma, krte, mlesztett szibarack, szilva, hjasok, tlck s kis kosarak
gyjtsre

tvoli exportra

ll-es karton

0,48

6-12

fbl kszlt export l 0-es helyett

A l 0.43. tblzat folytatsa

Alapanyag Hullmpapr

Csomagoleszkz 13 -as karton

Kls

mret (mm)

Tratmeg (kg) 0,50

Hasznos
tlttmeg

(kg) 8-15

Alkalmazsi terlet szllts, trols, rtkests szllts, trols, rtkests szllts, trols, rtkests szllts, trols, rtkests szllts, trols, rtkests betakarts, szllts, troJs, rtkests betakarts, szllts, troJs, rtkests betakarts, szllts, troJs, rtkests

Csomagolsi md

Megjegyzs

600x400x130

14-es karton

600x400x140

0,52

10-18

16-os karton

600x400x160

0,58

15-20

szibarackos

400x300x100

0,21

5-6

karton Kajszibarackos karton Papriszap Tlca


-

belfldi s klfldi sorolt: alma, krte, rtkestsre, mlesztett: szibarack, szilva, hjasok, tlck s fogyaszti kiszerels kis kosarak gyjtsre belfldi s klfldi sorolt: alma, krte, rtkestsre, mlesztett: szibarack, szilva, hjasok, tlck s fogyaszti kiszerels kis kosarak gyjtsre belfldi s klfldi sorolt: alma, krte rtkestsre, mlesztett: szibarack, szilva, hjasok, tlck s fogyaszti kiszerels kis kosarak gyjtsre belfldi s klfldi l soros szibarackhoz rtkestsre, fogyaszti kiszerels mlesztett, csonthjasokhoz mlesztett, bogysok belfldi s klfldi rtkestsre, fogyaszti kiszerels fogyaszti kiszerels, mretk a gyjt gngyleghez igazodik fogyaszti kiszerels, mretk a gyjt gngyleghez igazodik fogyaszti kiszerels, mretk a gyjt gngyleghez igazodik

400x300x130

0,29

6-8

0,25--0,5

1-1,5

Kis kosr
-

2,5-5

Nagy kosr
.j>. Vl

V.>

mlesztett, cseresznye, meggy, szilva, kajszibarack mlesztett, alma, krte, szilva, cseresznye, meggy

- viszonylag korltozott
szthetk belle,

mret

befogadkpessg

csomagoleszkzk k-

- a htrnyok kikszblse nagyon drgtja a termket A gymlcstermesztsbenjelenleg legelterjedtebb alapanyag s alkalmazs szerinti csomagoleszkzket a l 0.43. tblzatban foglaltuk ssze tbb hazai s klfcildi gyrt cg adatai alapjn. A csomagoleszkzk egymsra rakhatsga fgg az eszkz alapanyagtl, a kialaktstl, valamint a mozgats tpustl. Kzi anyagmozgats esetn a mg knyelmes magassg l ,5 m, mg targoncs rakodsnl - a csomagoleszkz fizikai korltain tl - az plet fdmmagassga szab hatrt. A manyag csomagoleszkzk kzl a gymlcstermesztsben a rekeszek az elterjedtebbek, viszont azoknl a gymlcsfajoknl, ahol a terms rvid idn bell feldolgozsra kerl, jobban megfelelnek a ldk. A tblzat adataibl kitnik, hogy a csomagoleszkzk kls hossz- s szlessgadatai nagyon kis eltrssel igazodnak a rakodlapok mreteihez, az l OOO, illetve az 1200 mm-hez. A nemzetkzi szervezetek arra trekednek - elssorban Eurpban -, hogy a szgletes kzi mozgats gngylegek kls alapmrete egysgesen 600x400, illetve 400x300 mm legyen.

l O. 7. Gymlcsrt kests
A hazai gymlcstermsnek mintegy 70-80%-t belfoldn fogyasztjuk el. Az sszes gymlcstermsnek vente 30-35%-a kerl felvsrlsra s asztali gymlcsknt a kereskedelmen keresztl a fogyasztkhoz, vagy exportra. A gymlcstermsnek jelents rszt pedig kzvetlenl az lelmiszerfeldolgozknak (konzerv-, ht-, l-, s rtmnygyrt-, szesz- s desipar) rtkestik.

10.7.1. Az rtkests mdja


A belfldi gymlcs "kzvetlen" rtkestse sorn a termel kzvctlenl a fogyasztnak adja t a megtermelt gymlcst. Ez trtnhet piacokon, vagy gy, hogy a termelhz megy vsrolni a fogyaszt. Ez utbbi rtkestsnek kt vltozata van: (a) a termel ltal leszretelt, vlogatott gymlcst a fogyaszt a helysznen (gymlcssben, sajt zletben) vsralja meg vagy (b) a "szedd magad" rtkests keretben a fogyaszt szreteli le a gymlcst s a termel feladata csupn a leszedett gymlcs lemrse, esetleg gngyleg (rekesz, lda stb.) biztostsa. Mindkt vltozat elnys a termel szmra, mert - kzvetlen kapcsolatot pt ki a fogyasztval, megismeri annak ignyeit, - megtakartja a kzvett kereskedelem kltsgt (forgalmazs kltsge s a keresked nyeresgignye) s ez ltal magasabb rat rhet el, - nincs vagy lnyegesen kisebb a szllts kltsge s emiatt olcsbban adhatja gymlcst, gy versenykpessge is n, - a gngylegigny szemben a viszonteladnak val rtkestssel is kisebb s ez kltsgei cskkenst vonja maga utn. 454

Elnys a fogyaszt szmra, mert - olcsbban hozzjut a keresett gymlcshz, - kzvetlenl a termeltl friss, kedvez rettsgi llapot gymlcst vsrolhat, s a szabadid hasznos eitltsnek lehetsgt biztostja. Milyen feladattal jr? A szedd magad rtkestsnl gondoskodni kell: - ellenrzsrl, hogy ne krostsk a szedk a gymlcsterm nvnyeket, - gondoskodni kell megfelel reklmrl, a gpkocsik szmra parkolhelyrl, tisztlkodsi lehetsgekrl, s szksges gngylegrl, valamint mrlegrl s annak kezelsrL A gymlcssben trtn rtkestsnl hasonl a helyzet, azzal a klnbsggel, hogy ott kiszolglszemlyzetrl is gondoskodni kell.

A kzvetlen rtkests piacokon A piacon trtn rtkestsben megklnbztetnk fogyaszti piacot, ahol a termel a fogyasztval kzvetlenl tallkozik s nagybani piacot (itt is vsrolhat a fogyaszt), ahol a termel a kereskedknek (viszonteladknak) rtkest. A fogyaszti piacon trtn termeli rtkests arnya Magyarorszgon a forgalmazott gymlcsnek 30-35%-t teszi ki. A nagybani piacon lehetsg van nagy mennyisgek rtkestsre, mg a fogyaszti piacon tbbnyire csak kisebb mennyisgek cserlnek gazdt. Itt a termelnek szmolnia kell a szlltsi, kiszerelsi kltsgekkel, tovbb a piaci helybrleti djakkal is. A fogyaszti piac szerepe az EU-ban is nagy, hiszen itt cserl gazdt a rszmunkaids gymlcsterms mintegy 15%-a. rtkests kereskedelmi szervezeteknek A kapcsolat a termel s fogyaszt kztt kzvetett vlik. Itt a fogyaszt csak a kereskedvel tallkozik s a piac hatsa kzvetett Az egyik vltozata szerint a kapcsolat termel --> kiskereskedelem -->fogyaszt kztt ll fenn, amikor a termel kiskereskednek szllt. Az elrhet r kisebb, mint kzvetlen rtkests esetn, hiszen a keresked kltsgei s nyeresgignye kb. 20-25%-kal cskkenti a termeli rat, ugyanakkor a fogyaszt is drgbban vsrol. A kereskedelemnek trtn rtkests msik vltozata amikor a kapcsolat termel --> nagykereskedelem --> kiskereskedelem -->fogyaszt kztt jn ltre. Ez az rtkestsi megolds a legnagyobb tvolsgot jelenti a termel s a fogyaszt kztt, egyben a termel rszre a legalacsonyabb rat is. Ebben az esetben a nagykereskedelem kiskereskedi lnccal rendelkezvn kzvett szerepet tlt be, viszont egyszerre nagy mennyisget vsrol, vagyis ez a forgalmazsi forma a nagyobb rumennyisget elllt termelk szmra lehet elnys. Ugyanis a nagyobb mennyisg tvtele mellett biztonsgot is nyjt, s a termel vllrlleveszi az rtkests gondjt. E nagykereskedelmi forgalmazs az sszes forgalmazott mennyisg (belfldi s export) 10-15%-t adja. A kereskedelmi lncok, szupermarketek egyre inkbb tveszik a hagyomnyos gymlcs-kiskereskedelem szerept. Itt a kapcsolat termel --> szupermarket --> fogyaszt lpcsket tartalmazza. Ez a vltozat egy lpcsvel kevesebb, mint az elz, ennek ellenre a termel nem, vagy nem biztos, hogy magasabb rat r el. Oka a termelk

455

sztaprzottsga, azaz a monopolhelyzetet lvez szupermarketekkel szemben siker eslyvel csak gy lphetnnek fel, ha megszervezik a sajt rtkest, beszerz szervezetket A gymlcsk rtkestsben a kvetkez tendencik llapthatk meg: l. Az ruhzlncok, szupermarketek nvekv rszesedse vrhat. 2. A kiskereskedelmi boltok szerepe jelents marad, de cskken mrtkben. 3. Lertkeldik a nagybani piacok szerepe. 4. Cskken a kzvetlen fogyaszti piac rszesedse a jvben. 5. rtkests a feldolgozipari zemeknek. A feldolgozknak trtn rtkests ugyancsak jelents szerepe t tlt be a termeli rtkestsben (konzervipar, htipar, szesz-desipar stb.), amely kt mdon trtnhet. a) Kzvetlenl a termeltl szerzi be a friss gymlcst, ennek arnya 80% kr li. Elnye a termel szmra a kzvetlen kapcsolat, ami rtkestsi biztonsgot, termesztshez nyjtott segtsget (elleg, szaktancs, szaportanyag, gngyleg) jelent. Meg kell jegyezni, hogy a feldolgozk kistermelkkel nem vagy nem szvesen ktnek szerzdst, ezrt ezeknek a kzs rtkestst kell rdekeik rvnyestse miatt els lpsknt megszervezni. b) Kzvett kereskedelem, s nagybani piac. Ez a megolds a feldolgozipar szmra kisebb jelentsggel br (mintegy l O%), azonban szmukra azrt lehet elnys, mert a felvsrl kereskedelem, gy a kistermelktl tvve azok gymlcst, nagyobb mennyisget szllt az iparnak. Htrnya a termel szmra az alacsonyabb tvteli r s a kiszolgltatottsg. A feldolgozk idnknt importbl szerzik be a szksges rut. Ennek oka lehet; nem termett elg hazai gymlcs vagy az import gymlcs olcsbb mint a hazai. A termeli rtkest s, beszerz szervezetek szerepe Az egyre koncentrltabb ruhzlncok, multinacionlis kereskedelmi szervezetekkel szemben a termelk a siker remnyben csak akkor tudnak a piaci versenyben helytllni, ha sszefognak. A termelk ltal ltrehozott rtkest szervezet (TSZ) elnye, hogy a termelk szervezetten llnak szemben a koncentrlt kereskedelemmel s a feldolgoziparraL A termelk az sszefogs eredmnyeknt ki tudjk alaktani a termels teljes vertikumt (trols, ruvkszts, forgalmazs), gy magasabbrbevtelhez s nyeresghez jutnak. Az Eurpai Uniban a termelk e szervezeteken keresztl juthatnak tmogatshoz. Az EU-orszgokban az rtkestsben a 90-es vekben mr kzel tven szzalkkal rszesedtek. A TSZ-ek f feladata a csaldi gazdasgok ltal megtermelt ru rtkestse, de vgzik az ruv ksztst, esetenknt a feldolgozst s szaktancsadst is nyjtanak tagjaik szmra. Tevkenysgi krkbe tartozhat a kzs gpbeszerzs s gphasznlat, szaportanyag-elllts stb. Az EU-ban jellemz a terleti s a termkek szerinti szervezds pl. csak gymlcs-, vagy csak zldsg termkcsoportokkal foglalkoznak. Egy krzeten bell tbb is lehet bellk. Trsasgi formja legtbbszr szvetkezet, de kft.-knt, vagy rszvnytrsasgknt is mkdhetnek. Tagjai lehetnek termszetes s jogi szemlyek vagy jogi szemlyekkel nem rendelkez trsasgok. Az utbbi idben a kisebbek sszeolvadsa (kon456

centrci) a jellemz. Ennek ellenre ltezik az 5-l O f tl a tbb ezer fi g terjed tagltszmmal dolgoz termeli szervezet. Forgalmuk 5-1 O ezer tonna forgalmazstl a tbb 100 ezer tonnig terjedhet. rtkestskben az EU-ban els helyen ll a szerzds alapjn a nagykereskedelem s a szupermarket-hlzatoknak trtn szllts. Ugyanakkor a gyengbb minsg vagy feldolgozs cljra termelt termket a feldolgoziparnak adjk el, de maguk is vgezhetnek ipari feldolgozst. Ezek a szervezetek megfelel sllyal lphetnek fel a nlunk is egyre agresszvabban terjeszked ruhzlncokkal szemben az ralku folyamatban.

10.7.2. Piacszablyozs az Eurpai Uniban


Az Eurpai Uniban a zldsg- s gymlcspiacnak sajtos szablyozsa van, amely 1996 ta hatlyos (2200/96 EK). A minsgi elrsok. Az ru minsgrt mindig az ru birtokosa felels. A minsgi elrsok egyarnt vonatkoznak az EU-ban termelt s az importlt, vagy exportlt termkre pl. az alma esetben az elrs megklnbztet: extra, I. osztly s II. osztly minsget az ezekhez kapcsold rszletes elrsokkal. A termel a sajt gazdasgban, a fogyasztnak vagy az ipar szmra eladott termk esetben trhet el az elrsoktL A mret krdse. A mret szerinti osztlyozs (5 mm-enknt) csak egyes termkeknl elrt, (pl. alma, krte): extra s I. osztlynl ktelez, a tbbinl lehetsges. Bizonyos arny eltrs a minsg s a mretek esetben megengedett. Ez ltalban 5-l O% krl van. Azonban az runak minden esetben fogyasztsra alkalmasnak kell lennie. A termeltl a fogyasztig terjed szakaszban a minsgrt a kereskedelem vagy a termeli forgalmaz szervezet (az ru tulajdonosa) felels. A csomagols s az ru jellse. A csomagols (gngyleg) olyan legyen, hogy az biztostsa az ru vdelmt Nem tartalmazhat egszsgre kros anyagat (pl. bizonyos festkeket) s jnak, tisztnak kell lennie. Ktelez a gngylegen feltntetni: - a csomagol s/vagy forgalmaz nevt, cmt, - a termk megnevezst, ha az kvlrl nem lthat, - a minsgi osztlyt, - a szrmazsi orszg nevt, - a fajta nevt (extra s I. osztly minsgnl), - a mretkategrit (mret szerinti osztlyozs esetn), - a nett tmeget (sly szerinti rtkestsnl), - darabszmot (darab szerinti rtkestsnL Esetenknt mg tovbbi informcit is tartalmazhat. Mindazt a gngylegen jllthatan kell feltntetni. Az mlesztve szlltott termk esetben az adatokat az ruksr j egyen, dokumentumokon kell feltntetni. Az elrsok nem foglalkoznak az z-, zamatanyagokkal, vagy a kros beltartalmi anyagokkal, mint a nitrtok, nvnyvdsz er-maradvnyok. Ez utbbiakat a nvny-egszsggyi szalglatok ellenrzik. A Magyar lelmiszerknyv kialaktsakor mr tvette az EU minsgi elrsait Az EU-ba trtn kivitelben az llat-egszsggyi s lelmiszerellenrzsi llom457

sok ennek megfelelen jrnak el az ellenrzseik sorn. Az elrsok a jvben kiterjednek az import gymlcskre, s fokozatosan a belfldi forgalmazsra is. A mennyisgi szablyozs. Az Eurpai Uniban a piac vdelme nem merl ki aminsgi elrsokban, hanem mennyisgi korltozsok, n. kvtk is rvnyben vannak. Ezek a mennyisgi korltok azt a clt szolgljk, hogy az EU piacain az rak ne cskkenjenek bizonyos szint al, ezzel a sajt termeliket vdik. Idbeni ktttsgek. Egyes termkek esetben - klnsen ha a hazai termeszts vdelemre szorul (pl. szamcatermeszts Svdorszgban)- idbeni korltokat is beiktatnak. Ez azt jelenti, hogy a hazai termk megjelensig lehet szlltani. A korltozsok kiterjedhetnek az illet orszg termknek (amelyik megsrtette az elrsokat) teljes kizrsra vagy csak idleges eltiltsra. Vmkorltok alkalmazsa. Az EU-n bell is rvnyben vannak az importra alkalmazott vmok, ami pl. a gymlcsk esetben 20% krl van. Haznk EU-csatlakozsa utn az addig alkalmazott vrnkorltok s a mennyisgi korltozsok megsznnek.

458

ll. Felhasznlt s ajnlott irodalom

ABBOTT D. L. ( 1970): The ro le of bud scales in the morphogenesis and donnancy of the apple fruit bud. ln. L. C. Luckwill and C. V. Cutting (eds.) Physiology oftree crops. Academic Press, New York, pp. 65-80. ALFORD, D. V. ( 1984): Fruit pes ts, their recognition, biology and control. Wol fe Publishing Ltd., Glasgow. ALSTON F. H.-TOBUlT K. R. (1989): Breeding and selection for reliable cropping in apples and pears. In. Wright, C. J. (ed.): Manipulati on of fruiting. Butterworths, London- Wellington, pp. 329-339. ANDOR D. (!977): Faiskolk gpestse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. ANDOR D. ( 1979): Schaumann rzrudakkal szcrzett tapasztalatok di s gesztenye rzsa sorn. Kertgazdasg. 3:9-13. ANDOR D. (!981): A traktorvontats (Schaumann) rzgp helyes zemeltetsben rejl gymlcsminsg-megvsi lehetsgek. Kertgazdasg. 5:31-39. ANDOR D. (!988): Az ipari felhasznlsra kerl mlna betakartsa. Kertgazdasg, l :28-31. ANDOR D. ( 1989): Hol ll az ipari felhasznlsra kerl alma gpestett betakartsa. GymlcsInfonn VII. 3:95-98. ANDOR D. (!998): Bogys betakart gpek. Kertszet s Szlszet, No. 24. p.4-6. ANDOR D.-JKY A.-MEZEI G. (!978): Kzbenolts a gymlcsfaiskolban. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. ANDOR D.-KLLAY T.-N-KEMENES M.-KOLLR G.-SZENCI Gv. (1987): Csonthjas gymlcsk gpi betakartsa. Mezgazdasgi Kiad, Bp. ATKINSON, D. (1986): The nutricnt requirements of fruit trees. Some current considerations. Advances in Plant Nutrition, Vol. 2. 93-128., Praeger, New York. BAAB, G. (1998): Apfelunterlagen gestem und heute. Erwerbsobstbau, 40 162-169. BACS N. (!973): Bevezets az agrometeorolgiba. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. BALZS K.-MSZROS Z. (szerk.) (1989): Biolgiai vdekezs termszetes ellensgekkel. Mez gazdasgi Kiad, Bp. BANGERTH, F. (!989): Dominanec among fruits/sinks and the search for a correlative signal. Physiol. Plant. 76:608-614. BANGERTH, F. (!997): Can regulatory mechanism in fruit growth and development be e lucidated through the study ofendogenous honnone concentrations? Acta Hort. 463:77-87. BANGERTH, F.-M. SCHRDER (1994): Strong synergistic effects of gibberellins with the synthetic cytokinin N-(2-chloro-4-pyridyl)-N-phenylurea on parthenocarpic fruit set and some other fruit characteristics of apple. Plant Growth Regulation 15:293-302. BASSI, D.-R1zzo, M. ( 1999): Peach breedig for growth hab it. Poster and manuscript, Eucarpia Symp. on Fruit breeding and genetics, 6-10. Sept., 1999, Dresden, Gennany. BENE Gv.-KRTVLY A. (!983): szibarack oltvnyok tli trolsa. Gymlcs-Inform, 2:57-59. Budapest. BENEDEK L. (1989): Mlna sarjcsemete nevelse. Kzirat.

459

BENEDEK P. (!997): Rovarmegporzs (ln. Soltsz M.: Integrlt gymlcstermeszts ). Mezgazda Kiad, Budapest, 359-364.p. BENEDEK P.-SOLTSZ M.-NYKI J. (1990): Az alma irnytott megporzsnak alapjai s zemi technolgija. Kertgazdasg. 22( l): 1-19. BER GH O. (!985): Effect of the previous crop on cortical cell number of Maius domestica ev. Starking Deliciaus apple flower primordia, flowers and fruits. S. Afr. J. Plant Soil 2:191-196. BERGMANN, W. (!983): Emiihrungsstrungen bei Kulturpflanzen, VEB Gustav Fischer Verlag, Jena. BIR GY.-LINDNER K. (!999): Tpanyagtblzat 12. tdolgozott, bvtett kiads. 2. utnnyomsa. Medicina Knyvkiad RT., Budapest. BLASSE, W. (1978) (cit): Nyki J., Soltsz M., 1996 [edit.] Floral biology oftemperate zone fruit trees and small fruits. Akadmiai Kiad, Budapest. 343. p. BoGNR S. (1964): A fitofg atkk s a kertszeti nvnyek kztti biocnologiai kapcsolatok krdsei. Kertszeti s Szlszeti Fiskola Kz!., 2, 112: 331-342. BRZIK S.-KLLAY T.-N (2000): Csonthjas gymlcsfajtk (cseresznye, meggy, szibarack, kajszi, szilva). Mezgazda Kiad, Budapest, 187. p. BRZIK S.-NYKI J. (1975): Gymlcsterm nvnyek termkenylse. Mezgazdasgi Knyvkiad, Budapest, 234. p. BRZIK S.-NYKI J. (1980): A meggy. In. Nyki J. (szerk.) Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 205-223. BRUNNER T. (!979): Gymlcsfanevels lettani alapon. Mezgazdasg Kiad, Budapest, 89 p. Bubn, T. and Faust M. 1982. Flower bud induction in apple trees: Intemal control and differentiation. Horticult. Reviews 4:174-203. BUBN, T.-LAKATOS, T. (2000): Fertigation in young apple orchard by using different forms of nitrogen. Acta Hort. 525. 201-207. BUBN, T.-SGI F. (1976): The possibility of regulating flowering in apple trees 1.-11. Fruit Science Reports 3:1-8. and 9-14. BUBN, T.-TURI, J. (1985): Delaying bloom in apricot and peach trees. Acta Hort. 192:57-63. BUBN, T. (1969): The inhibition of flower bud fonnation with bromacil in apple trees. Bot. Kzlem. 56:251-256. BuBN T. (1979): Termsbiztonsgot nvel vegyszeres kezelsek a gymlcstennesztsben. Mezgazdasgi Kiad, Budapest, 76 p. BuBN T. (1984): A virgrgykpzds szablyozsa. 196-211. p. In. Peth F. (szerk.): Alma. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. BuBN T. (1985): A gymlcs rurtkt nvel kezelsek. In. Inntsy F. (szerk.): Az integrlt almatenneszts gyakorlati kziknyve, Kutat lloms, jfehrt, 142-143. BuBN, T. (1996): Flower development and fonnation of sex ua! organs. In. Nyki J. and Soltsz M. (eds): Floral biology oftemperate zone fiuit trees and small fiuits. Akadmia Kiad, Budapest, pp. 3-54. BUBN T. (1997): Virgrgykpzds. In. Soltsz M. (szerk.): Integrlt gymlcstermeszts, Mez gazda Kiad, Budapest, 332-352. BuBN T. (1998): A gymlcsterm nvnyek nvekedsi tulajdonsgai. In. Soltsz M. (szerk.): Gymlcsfajtaismeret s -hasznlat. Mezgazda Kiad, Budapest, 75-97. BUBN T-CSISZR L.-TAKCS F.-BENEDICTYN RTZ M.-OLH L. (1999): A Golden Deliciaus gymlcsk parsodsnak mrsklse hazai ksztmnnyel. Agrofrum 10(13):31-32. BUBN T.-KAJATI L-LANTOS J.-MOLNR M.-SALLAI P. (1999): Az integrlt gymlcstermeszts szksgessge s felttelei Magyarorszgon. In. Papp J. (szerk.) Versenykpes kertszeti gazatok fejlesztsi koncepcijnak alapjai. MTA Agrrtudomnyok Osztlya, Budapest. BUBN T.-LAKATOS T.-HELMECZI 8.-DRG E.-PAPP J.-MEZ M.-JAKAB 1.-MERWIN l. (1997): Herbicidtakarkos facskkezels fiatal almaltetvnyben. Nvnyvdelem, 33(9):445-452.

460

BUBN, T.-RTZ, M. 8.-LH, L. ( 1993): Iruproved fruit shape and Iess russetting of apples by using gibberellins. Acta Hort. 329:137-139. B UBN T.-SCHMIDT S.-KATZFUSS M. (!981): Termsszablyozs almaltetvnyekben ethephon ksztmnyekkel. Kertgazdasg 13:27-38. BUBN, T.-SEITZ, U.-SEITZ, U. (1974): Effect of bromacil treatment on the synthesis of nucleic acids and flower forrnation in Pharbitis. Acta Bot. Acad. Sci. H ung. 20:215-220. BUBN, T.-VARGA, A.-TROMP, J .-KNEGT, E.-BRUINSMA, J. ( 1978): Effects of ammonium and nitrate outrition on the levels of zeatin and arnina nitrogen in xylem sap of apple rootstock. Z. Pflanzenphysiol. 89:289-295. BUZS I. ( 1983): A nvnytplls zsebknyve. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. CALLEJ AS, R.-BANGERTH, F. ( 1997): ls auxin export of apple fruit an alternative signal for inhibition of flower bud induction? Acta Hort. 463:271-277. CAMPBELL, A. I. (!971): A comparisan of the growth of young apple trees on virus infected and healthy rootstocks. J. Hort. Sci. 46. 13-16. CAMPBELL, A. 1.-SPARKS, T. R. (1977): Virus induccd changes in the growth of pome fruit trees. Acta Hort. 75: 123-132. 1 CHAILAKHYAN, M. (1959): Hormancs of flowering in plants. Proc. 4 h Int. Congr. Biochem. Morphogen. 6:151-155. CHAILAKHYAN, M. ( 1968): Internal factars of p lant flowering. Ann. Rev. P lant Physiol. 19: 1-36. CHAN, 8.-J. CAIN (1967): The effect of seed forrnation on subsequent flowering in apple. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci. 91:63-68. CHITTENDEN, F. J. (1911): cit. Nyki, J.-Soltsz, M. (1996) [edit]: Floral biology oftemperate zone fruit trees and small fruits. Akadmiai Kiad, Budapest, 345. p. CooK, N. C.-RABE, E.-KEULEMANS, J.-G. JACOBS (1998): The expression ofacrotony in deciduous fruit trees: A study of the apple rootstock M. 9. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 123 (1):30-34. CosTA TU RTA, J.-MACKENZIE, K. A. D. ( 1990): Ovule and embryo sac development in Maius pumila L. ev. Cox's Orange Pippin, from donnancy to blossom. Ann. Botany 66:443--450. CUMMINS, J. (1995): Geneva rootstocks. Good Fruit Grower, 1995. november 9-19. CUMMINS, J. N.-ALDWINCKLE, H. S. (1982): New and forthcoming apple rootstocks. Fruit Var. J. 36. 66-73. CUMMINS, J. N .-NORTON, R. L. (!974): Apple rootstock problems and potentialities, P lant Sciences. Pomology and Viticulture (Geneva), 15. No 41. New Yorks Food and Life Sciences Bulletin. CUMMINS, N. J.-ALDWINCKLE, H. S. (1983): Breeding apple rootstocks. in J. Janick Ed. P1ant Breeding Rewiews, AVI Publisbing Westpoert, CT. 294-394. CZKA S.-FsTS Zs.-HROTK K. ( 1991 ): A nvnyszaports ABC-je. Agricola Kiad, Budapest. 134 pp. CZYNCZYK, A. (!981): The effect of interstocks ofM 9 and B 9 on the fi eid performanec of three apple cultivars. Acta Hort. 114:193-197. CSELTEI L.-CsiDER L-BUDAI L. (1967): Kertszet Mezgazdasgi Kiad, Budapest. CSETEL-LNG I. (1999): Az agrrstratgia minsgi dimenzii. In. Glatz F. (szerk.): Minsg s agrrstratgia. Magyar Tudomnyos Akadmia, Budapest, 15-3 7. CSIKS .-HROTK K. (200 l): Az idzts jelentsge szilvaalanyok fsdugvnyainak gykeresedsben. Kertgazdasg 33(3) 17-26. DENCKER, 1.-HANSEN, P. (!994): Flower initiation and node development of axillary b u ds, growth partitioning, and bleeding sap production ofyoung apple trees as affected by fertigation. J. Hort. Sci. 69(5):869-876. DENNIS, F. G. JR. ( 1997): Flowering, fruit set and development under warm conditions. Manuscript to the book edited by A. Erez, Israel, in press.

461

DENNIS, F. G. JR.-NEILSEN, J. C. (1998): Physiological factors affecting biennial bearing in tree fruits: the role of seeds in apple. Manuscript of oral pres. at: Workshop on biennial bearing, ASHS Meeting, Charlotte, NC, USA. DENNIS, F. G. JR. (1994): Do apple seeds control flowering by affecting gibbereHin metabolism? XXIV th Int. Hort. Congr.Abstract Vol.: 46. DENNIS, F. G. JR. (1970): Effect of gibberellins and naphthaleneacetic acid on fruit development in seedless apple clones. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 95:125-128. DIETZ, J. H. ( 1984): Optimale Stickstoffdngung bei Obstgehlzen. Obstbau. 9(3): 115-118. DRAHORAD, W. (!997): Blattdngung n ur wo notwending. Obstbau-We in bau. 34( ll ):31 0-311. EATON, G. W.-DAUBENY, H. A.-NORMAN, R. C. (1968): Poliination techniques for red raspberry breeding programs. Canad. Jour. Plan!. Sci. 48(3):342-344. EL-MAHDY (!988): Wachstumsregulator-induzierte Veriinderungen im Phytohormon-haushalt von Apfeltrieben und mgliche Beziehungen zur Blteninduktion. Doctoral Dissertation, University Hohenheim, l 04 p. ENGEL, G. (1977a): Growth and cropping ofseveral Golden Delicious clones on MM 106. Acta Hort. 75. 63-65. ENGEL, G. (1977b): Comparisan of M9 elonal selections with respcet to growth and cropping of three apple varieties. Acta Hort. 75. 163-167. FABY, R.-NAUMANN, W. D. (1986): Die Bedeutung der Herbicidstreifen ftir die N-Versorgung von Apfelbiiumen. Gartenbauwiss. 50( 5): 197-207. FAUST, M.-STEFFENS, G. L. (1993): Correlation between internode length and tree size in apple. Acta Hort. 349:81-84. J. Willey and Sons, New York- Singapore, 338 p. FAUST M. (1989): Physiology of temperatc zone fruit trees. John Willey and Sons, New York Singapore, 337 p. FAUST, M.-Liu, D.-WANG, S. Y.-STUTTE, G. W. (1995): Involvement of apical dominanec in winter donnancy of apple buds. Acta Hort. 395:47-56. FAUST, M. (1979): Evolution of fruit nutrition during the 20' 11 century. HortScienee, Vol. 14(3):321-325. FAUST, M. (1989): Physiology of temperatc zone fruit trees. John Wiley and sons, New York, 235. p. FAUST, M.-SHEAR, C. B. (!972): The effect of calcium on respiration of apples. J. Am er. Soc. Hort. Sci. 97(4):437-439. FERREE, D. C.-RHoous, W. T. (1987): Early performanec and economic value of feathered apple trees on semi-standard rootstocks. J. Am. Hort. Sci. 112: 906-909. FERREE, D. C.-CARLSON, R. F. (1987): Apple rootstocks. in Rom-Carlson: Rootstocks for fruit crops. John Wiley & Sons, New York. 107-143. FRENQUIST, I. (!961): Blombiologiska underskningar h os svarta oc h rda vinbar sam t krusbiir. K. Skogs. Lantbr. Tidskr. 100:357-394. FRIDLEY, R. B.-ADRIAN, P. A. (1966): Meehanical harvesting equipment for decidious tree fruits. Univ. ofCalifomia, Berkeley Bull., 825. FROHNE, D.-JENSEN, U. (1979): Systematik des Pflanzenreichs, ml!er besonderer Bercksichtigung chemischer Merkmale und pflanzlicher Drogen. G. Fischer Verlag, Stuttgart- New York. FULFORD, R. (1965): The morphogenesis of apple buds. I. Ann. Bot. N.S. 29:167-180. FULFORD, R. (1966): The morphogenesis of apple buds. III. Ann. Bot. N.S. 30:207-219. FULFORD, R. (!970): Leaves, fruit and flower initiation. Proc. 18 111 Intem. Hort. Congr. 4:143-150. FULFORD, R. (1973): Flower initiation- effect of gibbereHin sprays. Rpt. East Maiiing Res. Sta. !972. p. 93. G. TTH M. (1997): GymlcsszeL Primom Vllalkozslnkt Alaptvny, Nyregyhza.

462

GARCIA-MARTINEZ, J. L.-RODRIGO, M. J.-VIDAL, A.-SNCHEZ-BELTRN, M. J.-LPEZ-DAZ, I. (1997): GibbereHin metabolism and control of fruit development. 8'h Symp. Plant Bioregs in Fruit Prod. Abstr. No.: S--02. GOLDWIN, G. K. (1989): Improved fruit set in apple using plant hormones. In. Wright J. C. (ed.): Manipulation of fruiting. Butterwarths London- Wellington, pp. 219-232. GONDOR T. (1984): Szeds. In. Velich S. (szerk.) A gpests tervezse a gymlcstennesztsben. 80-83. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. GNDR J.-N (1987): A gymlcstenn nvnyek csoportostsa s a nvnyek rszei. ln. Gyur F. (szerk.): Gymlcstenneszts Ill. Egyetemi jegyzet. GNDR J.-N ( 1993): Krtefajtk tennesztsi s rurtke. Kandidtusi rtekezs (Kzirat) Budapest. GNDR J.-N (2000): Az optimlis szedsi idpont meghatrozsa. p. 278-285. In. Krte. Mez gazda Kiad, Budapest. GRASMANIS, V. O.-EDWARDS, G. R. (1974): Promotion of flower initiation in apple trees by short exposure to the ammonium ion. Austral J. p lant Physiol. l :99-l 05. GROCHOWSKA, M. ( 1968): The influence of growth regulatars inserted into apple fruitlets on flower bud initiation. BuJ. Acad. Pol. Sci. Cl. V. 16:581-583. GROCHOWSKA, M.-HoouN, M. (1997): The dwarfing effect of a single application of growth inhibitors to the root-stem connection- "the collar tissue"- offive species offruit trees. J. Hort. Sci. 72 (l): 83-91. GROCHOWSKA, M.-KARASZEWSKA, A. (1976): The production of growth producing hormancs and their active diffusion from imrnature developing seeds of four apple cultivars. Fruit Sci. Rpt. 3:5-16. GROCHOWSKA, M.-KARASZEWSKA, A. (1989): Practical implications of the root collar modulation in honnone transport in apple. Acta Hort. 239:63-68. GRZYB, Z. S.-JACKIEWICZ, A.-CZYNCZYK, A. ( 1984): Results of the 18-years evaluation of rootstocks for Itali an P run e eu!ti var. Fruit Science Reports, ll (3):99-1 04. GYUR F. (szerk.) (1990): Gymlcstenneszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. GYUR F. ( 1980): Mvelsi rendszerek s metszsmdok a modem gymlcstennesztsben. Mez gazdasgi Kiad, Budapest. HALLER M. H.-MAGNES J. R. (1925): In. Porpczy A., 1964. A korszer gymlcstennels elmleti krdsei. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. HMORI T.-N. (1974): A gymlcs nvekedse. p. 369-406. In. Gyur F. (szerk.) A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. HMORIN SzAs J. (1974): A gymlcs fejldse s rse. In. Gyur F. (szerk.): A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad. Budapest. HMORIN SzAs J.-V RADIN BuRGETTI C. ( 1990): A gymlcs nvekedse, rse, utrse. p. 217-241. In. Gyur F. (szerk.): Gymlcstenneszts. Mezgazdasgi Kiad. Budapest. HANDSCHACK, M. (1998): Zusammenhang zwischen Gewebestruktur in Bltenboden und im erntereifen Apfel. Erwerbsobstbau (in press). HARMAT L. ( 1987): Kszmte. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. HARMAT L. (1998): Kszmte. ln. Soltsz M. (szerk.): Gymlcsfajta-ismeret s -hasznlat. Mez gazda Kiad, Budapest. 385-389. HARMAT L. (1999): Kszmtetenneszts. In. Papp J., Porpczy A. (szerk.): Szeder, ribiszke, kszmte, kln1eges gymlcsk. Bogysgymlcsek II. Mezgazda Kiad, Budapest. 137-187. HEss, D. ( 1959): Die selektive Blockierung ein es an der Blhinduktion heteiiigten Ribonuklein saure-Eiweissystems durch 2-Thiouracil (Untersuchung an Streptocarpus wendlandii). Planta 54:74-94.

463

HILKENBAUMER, F. (1964): Obstbau. Paul Parey, Berlin-Hamburg. HILL-COTTINGHAM, D. G. (!963): Effect of time of application of fertilizer nitrogen on the growth, flowering and fruiting of maiden apple trees grown in sand culture. J. Hort. Sci. 38:242-251. HIRST, P. M.-FERREE, D. C. (1995): Rootstock effects on the flowering of 'Delicious' apple. I. Bud development. Amer. Soc. Hort. Sci. 120 (6):1010-1017. HoAD, G. V. (1978): Therole ofseed derved hormones in the control of flowering in apple. Acta Hort. 80:93-103. HOAD, G. V. (!995): Transport ofhormones in the ph! oem of higher plants. P lant Growth Regulation 16:173-182. HoESTRA, H. (1968): Repiant disease of apple in the Netherlands. Mededelingen Landbouwhogeschool Wageningen. Nederland, 68(13):1-105. HowARD, B. H. (!998): Propagation. in Rom s Carlson (szerk.): Rootstocks for fruit crops. 29-78. HowARD, B. H.-SKENE, D. S.-COLES, J. S. (1974): The effects ofdifferent grafting methods upon the development of one-year-old nursery apple trees. J. Hort. Sci. 49. 287-295. HROTK K. (!995): Gymlcsfaiskola. Egyetemi tanknyv. Mezgazda Kiad, Bpest. 356 pp. HROTK K.-ANDOR D.-VGHELYI K.-MSZROS A. (2000): Gymlcsfaiskola. A gymlcsfk szaportsnak elmlete s gyakorlata. (szerk. Hrotk K.) Mezgazda Kiad, Budapest. (Msodik bvtett s javtott kiads). 550 pp. HROTK K.-MAGYAR L.-BUBN T. (1997): Egyves 'ldared' oltvnyok koronsodsnak elsegt se a faiskolban. j Kertgazdasg, 3( l): 13-19. HROTK K.-MAGYAR L.-BuBN T.-RFIN F. . (1995): A Paturyl 10 WSC hatsa alma s cseresznyeoltvnyok nvekedsre s msodiagos elgazdsra a faiskolban. j Kertgazdasg 1(3):1-10. HROTK, K.-MAGYAR, L.-BUBN, T.-RFIN, F. . (1996): Iruproved feathering on one-year-old 'Idared' apple trees in the nursery. Horticult. Science 28(1-2):29-34. HROTK, K.-MAGYAR, L. -RI, B. (1999): Iruproved Pcathering on One-year-old 'Ger-mersdorfi FL 45' Sweet Cherry Trees in the Nursery. Gartenbauwissenschaft. 64(2):75-78. HROTK, K.-MAGYAR, L.-HANUSZ, B. (1997a): Apple Rootstock Trials at Faculty of Horticulture, Budapest. Acta Hort. 451:153-160. HROTK, K.-MAGYAR, L.-SIMON, G. (1998b ): Growth and productivity of sweet cherry interstem trees. Acta Hort. 468. VoLL 353-362. HROTK, K.-MAGYAR, L.-S!MON, G.-KLENYN, T. (!998c): Effect ofrootstocks on growth ofplum cuitivars in a young orchard. Acta Hort. 478:95-98. HROTK, K.-MAGYAR, L.-BUBN, T. (!996): Effect of Benzyladenine Application on One-year-old 'Idared' Apple Trees in the Nursery. Horticult. Science 28(3-4):49-53. HROTK, K.-MAGYAR, L.-SIMON, G.-HANUSZ, B. (1997b ): Effect of Rootstocks and lnterstocks on Growth and Yield of Sweet Cherry Trees. Acta Hort. 451:231-236. HUGHES, M.-CHAPLIN, M. H.-MARTIN, L. W. (1979): Influence ofmycorrhiza on the nutrition of red raspberries. HortScience 14(4):521-523. HULME, A. C. (1971): The biochemistry offruits and their products. 2. Acad. Press. London- New York. Husz B. (1941 ): A beteg nvny s gygytsa. Kirlyi Magyar Termszettudomnyi Trsulat, Budapest. IB PG R. (!982): Descriptor List for Apple (Maius). International Roard for Pl ant Genetic Resources, Rom e. INNSTY F. (200 l): Almatenneszts integrlt mdszerekkel. Almatennesztk Szvctsgc, jfehrt. JACKSON, J. E. (1989): The manipulati on of fruiting. In. Wright J. C. (ed.): Manipulation in fruiting. Butterworths, London-Wellington, pp. 3-12. JAKUBOWSKI, T. (1989): "Rotbliittriger Paradies" und von ihm abstammende Unterlagen. Erwerbsobstbau 31: 49-51.

464

JENSER G. (szerk.) (1984): Gymlcsfk vdelme. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. JENSER G.-Kovcs G.-MAGYAR K.-VGHELYI K. (1977): A gymlcssk jrateleptsnek nvnyvdelmi problmi. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. JENSER G.-KOVCS G.-MAGYAR K.-VGHELYI K. (1977): A gymlcssk jrateleptsnek nvnyvdelmi problmi. Ma jdonsg holnap gyakorlat. Mezgazdasgi Kiad, Budapest pp. 37. JENSER G.-MSZROS Z.-SRINGER GY. (1998): A szntfldi s kertszeti nvnyek krtevi. Mezgazda Kiad, Budapest. JEREM et al. (1984): Sopron-Krautackeri Vaskori telep rgszeti s krnyezetrekonstrukcis vizsglata. Archeolgiai rtest. lll: 141-169. JERMY T. (!967): Biolgiai vdekezs a nvnyek krtev i ellen. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. JIRASEK, V. (1969): Systematika kultumch rostJin a j ej i trdici kategorie. Preslia. 38:267-284. JONES, K. M.-KOEN, T. 8.-WILSON, S. J.-OAKFORD, M.-LONGLEY, S. B. (1989): A re-examination of the relationship between vegetative growth and flower bud initiation in apples. Acta Hort. 239:363-366. KDR I. ( 1992): A nvnytplls alapelvei s mdszerei. MTA Talajtani s Agrokmiai Kutat Intzet, Budapest, 1-397. p. KAMBOJ, J. S.-QUINLAN, J. D. (1997): The apple rootstock and its influence on endogenous hormones. Acta Hort. 463: 143-153. KAVATSKAJA, A. A.-TOKAR, L. O. (1963): Otritsatelnoe deystvie bolshogo kolichestva pyltsy pri opylenii gretskovo oreha. Bot. Zhum. 48(4):580-585. KEREK M. M.-NYUJT F.-ERos Z. (1998): A kajszibarack s a szilva minsgi kvetelmnyei. "AGR0-21" Fzetek 25:66-78. KIRTVAJA, E. K. (1965): O szamoplodnoszti Krzsovnika u opliteljah. Szadovodsztvo. 5:33-34. KISS . (1987): Klorzis. A nvnyek srgasga. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. KLEIN, J. O.-FAUST, M. (1978): Intemal ethylene content in buds and woody tissue of apple trees. HortScience 13:164-166. KO BEL, F. (!931): Lehrbuch des Obstbaus auf physiologischer Grundlage. Verlag von Julius Springer, Berlin, 274 p. KOLESNIKOV, V. A. (1971): The root system offruit plants. MIR Publisher, Moskow. KOLLNYI L. (1998): A bogys gymlcsek minsgi termesztsben a krnyezeti felttelek s a fajta szerepe. "AGR0-21" Fzetek 25:87-93. KoMNDI GY.-N (!981): Kertszeti tennnyek agrofizikai adatai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. KovCS S. ( 1995): Kertszeti gngyleg-kalauz. Origo Studi , Kecskemt. KOVCS S. (1998): Az ruvkszts gpestsnek felttelei. In. Horvth Cs. (szerk.) Az Alna Nap '98 kiadnya. 26-31. Kecspack Bt., Kecskemt. KozMA, P.-NYKI, J.-SOLTSZ, M.-SZAB, Z. (2002): Floral biology, poliination and fertilisation in Temperatc Zone fruit species and grape. Akadmiai Kiad, Budapest (megjelens alatt). KLBER M.-NMETH M.-SzNYEGI S. (1996): Mdszertan a gymlcs, szl, s bogysgymlcs szaportanyagok vrusmentessgnek megllaptsra, illetve hatsgi ellenrzsre. in Bach s Sznye gi: A szaportanyag certifikci rendszere s kvetelmnyei. OMMI kiadvnya, Budapest. 28-89. KRBER-GROHNE, U. (1966): Pflaumen, Kirschpflaumen, Schlechen. K. Theiss Verlag. Stuttgart. LAKATOS T.-OZER K.-FLEP 1.-BUBN T. ( 1999): Egy lehetsges mdszer az ntzs idztsre: a gymlcsnvekeds mrse. Agrofrum, 5(13):23-25. LAKNER Z.-SASS P. ( 1997): A zldsg s a gymlcs versenykpessge. Mezgazdasgi Szaktuds Kiad, Budapest. LNG 1.-CSETE L.-HARNOS Zs. (1983): A magyar mezgazdasg agro-kolgiai potencija az ezredforduln. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. LARSEN, F. E.-FRITTS, R. (1986): Chemical defoliation of tree fruit nursery stock with CuEDTA. HortScience, 21 (2):281.

465

LEVIN I. H. (1976): Gpestett almaszretels az Egyeslt llamokban. Y. Kertszeti Gpesitsi Kongresszus. A gymlcstermels gpesitse szekci eladsai. Bp. 87-l 00. LIGETVRI F. (!987): Cseppenknti ntzs hatsa a szlre. Akadmiai Kiad, Budapest, p. 70. LIGETVRI F.-HUZIN L. (1991): A tpll ntzs idszersge. Talajtan s Agrokmia, 40(3-4):443-453. L!SZKA J. ( 1937): Gymlcsszed edny. Magyar Gymlcs, 1937. jnius l O-i szm. LOONEY, N. E.-PHARIS, R. P. (!986): Gibberellins and reproductive development of tree fruits and grapes. Acta Hort. 179: 59-72. LOONEY, N. E.-GRANGER R. L.-CHU, C. L.-MCARTNEY, S. J.-MANDER, L. N.-PHARIS, R. P. ( 1992): Influences of gibbereilius A4 , A4+7, and A4 + iso-A 7 on apple fruit quality and tree productivity. I. Effects on fruit russet and tree yield components. J. Hort. Sci. 67(5):613-618. LooNEY, N. E.-KAMIENSKA, A.-LEGGEE, R. L.-PHARIS, R. P. (1978): Mctaholism of 3 H gibberellin A 4 in relation to flower initiation in apple. Acta Hort. 80: l 05-114. LUCK WILL, L. C. (!970): Progress in the control of flowering and fruiting. Prae. 18' 11 Intern. Hort. Congr. (Tel Aviv) 4:177-185. LuCKWILL, L. C. (1974): A new look at the process offruit bud fonnation in apple. Prae. 19 111 Intern. Hort. Congr. (Warsawa) 3:237-245. LUCKWILL, L. C. (1977): Growth regulatars in flowering and fruit development. Pestic. Chem. 20' 11 Century Symp. 1976. Amer. Chem. Soc. Symp. Ser. 37:293-304. LUCKWILL, L. C.-SILVA, J. M. (1979): The effects of daminozide and gibberellic acid on flower initiation, growth and fruiting of apple ev Golden Delicious. J. Hort. Sci. 54:217-223. MDY R. ( 1974): Gymlcsszret. ln. Gyur F. (szerk.) A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazda sgi Kiad, Budapest. MAGYAR K. (1984): A gymlcstenn nvnyek talajuntsga. In. Jenser (szerk.) Gymlcsfk vdelme. Mezgazdasgi Kiad, Bpest. pp. 538. MAGYAR L.-HROTK K. (2000): A 6-benziladenin (BA) kezelsek koncentrcijnak hatsa ngy almafajta koronsadsra a faiskolban. Kertgazdasg (kzlsre elfogadva). MAGYAR, L.-HROTK K. (200 l): Effcet of BA (6-benzyladenine) and GA4 , 7 in repeated treatments on feathering of sweet cherry cuitivars in nursery. 4'h International Cherry Symposium, Program and Abstracts, 72-73. MAGYAR, L.-HROTK, K. (200 l): Effect of6-Benzyladenine (BA) application on fcathering ofplum cuitivars in nursery. 7111 International Symposium on Plum and Prune Genetics, Breeding and Pomology. Abstracts, WS 5. 7. MANSFELD, R. ( 1962): Verlaufiges Verzeichnis landwirtschaflich oder giirtnerisch kultivierter Pflanzenarten. Akadetnie Verlag, Berlin. McGREGOR, S. E. ( 1976): Insect poliination of cultivated crop plan ts. Agriculturc Handbook. No. 496. A.R.S. USDA., Washington, D. C. 411. p. McARTNEY, S. J.-LI S. H. (1998): Selectve inhibilion of flowering on 'Braebum' apple trees with gibberrelins. HortScience 33(4):699-700. McDoNNELL, P. F. ( 1976): Aspects of apple tree physiology, In. Fundamentals of intensve apple production, An Foras Taluritais, Dublin. 15-51. p. McLAUGHLIN J. M.-GREENE, D. W. (1991): Fruit and honnones influence flowering of apple. ll. Effects of honnones. J. Am er. Soc. Hort. Sci. 116(3):450-453. MEZEI G. (1985): Alma- s szilvaoltvnyok gyorstott nevelse kontncrbcn. Kertgazdasg 17(4):19-22. - Mezgazdasgi Statisztikai vknyvek, KSH, Budapest. - Mezgazdasgi Statisztikai Zsebknyvek, KSH, Budapest. MOHCSY M.-TOMCSNYI P.-PEREGI S. (1963): A gymlcs tja a ftl a fogyasztig. Mezgazda sgi Kiad, Budapest.

466

NEILSEN, J. C. (!998): Endagenous control of flowering in apple. Diss. of Ph. D., Michigan State Univ., Dept. Horticult. NMETH M. et al. (!978): A gymlcs, szl, s bogysgymlcs szaportanyagok vrusmentessgt megrz nvnyvdelmi technolgiai elrsok, a MM NAK kiadvnya. NMETH M. ( 1979): A gymlcsfk vrusos, mikoplazms s rickettsis betegsgei. Mezgazdas gi Kiad, Budapest. NYKI J. ( 1970): Krtefajtk termkenylsi viszonyainak elemzse. Egyetemi doktori rtekezs. Kertszeti Egyetem, Budapest. NYKI J. ( 1974): Meggyfajtk virgzsa s termkenylse. Magyar Tudomnyos Akadmia, Kandidtusi rtekezs (Ph. D.), Budapest. NYKI J. ( 1980): Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Knyvkiad, Budapest, 334. p. NYKI J. (!989): Csonthjas gymlcsek virgzsa s termkenylse. MTA, Budapest, Doktori rtekezs 288+ ll O. p. NYKI J. ( 1990): A gymlcsterm nvnyek virgzsa, megporzsa s termkenylse. (In. Gyur F.: Gymlcstermeszts) Mezgazdasgi Knyvkiad, Budapest, 61-90. p. NYKI, J .-SOLTSZ, M. ( 1996): Floral biology of temperatc zone fruit trees an small fruits. Akadmiai Kiad, Budapest 377. p. NYKI J.-SoLTI3sz M.-SZAB Z. (1997): A gymlcsminsg tnyezi a csonthjasok integrlt termesztsben. "AGR0-21" Fzetek 15: 57-71. NYKI J.-SOLTSZ M.-SZAB Z. (2003): Fajtatrsts a gymlcsltetvnyekben. Mezgazda Kiad, Budapest, (megjelens alatt). O'RouRKE, A. D. (1999): The World Apple Market The Haworth Press, USA Birghamton. O'BRIEN, M.-CARGILL, B. F.-FRIDLEY, R. B. (!983): Principles Practices for Harvesting Handling. Fruits Nuts, A VI., Connecticut. 0KLYI I. (!954): Gymlcstermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 0PRAVIL, E. ( 1988): Mittelalterliche Pflanzenreste aus stadtischen und drflichen Brunnen und Gruben. ln. Kster H.: Der prahistorische. 389-394. ORosz-Kovcs, Zs.-GULYS, S.-KAPOSVRI F. (1992): Poliination biology ofsour cherry varietics ofprotogyn blossoming. Acta Biol. Szeged 38:47-55. ORosz-Kav CS Zs.-NAGY TTH E.-CSATOS A.-SZAB A. ( 1990): A nektriumszerkezet s a nektrprodukci sszefggse nhny almafajtnL Bot. Kz!. 77(1-2):127-132. OSTERLOH, A. et al. ( 1996): Lagerung von Obst und Sdfrchten. Verlag Eu gen Ulmer, Stuttgart. OTTO, G. (!972): Untersuchungen ber die Ursache der Bodenmdigkeit bei Obstgehlzen I. Versuche zur bertragung der Bodenmdigkeit durch Wurzeln. Zbl. Bakt. 2. Abt., 127; 3:279-288. OTTO, G.-WINKLER, H.-SZAB, K. (1993): Zum Stand der Erkentnisse ber dic Ursache der Bodenmdigkeit bei cinigen Rosaceen-Arten. Mitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt ftir Land- und Forstwirtschaft, Berlin-Dahlem 289: 11-25. PADISK G. (1999): Az EU zldsg-gymlcs piacszablyozsnak ttekintse. Zldsg-gymlcspiac. 5:8. PAPP J. (!990): A gymlcssk talajergazdlkodsa 162-216. ln. Gyur F. (szerk.): Gymlcstermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. PAPP, J.-PPAI, L-N-TTH, T. (1990): lmproving Mg supply of apple orchards on sandy soil with dolomite. Acta Hort. 274:377-382. PAPP J.-TAMSI J. (!979): Gymlcssk talajmvelse s tpanyagelltsa. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. PAPP J.-TTH T. (!998): A N-elltottsg rtkelse szederltetvny ben. "Lippa y Jnos-Vas Kroly" Nemzetkzi Tud. lsszak sszefoglali. KE Kiadvnya, 212-213.

467

PAPP J. (!997): Gymlcssk talajmvelse. In. Soltsz M. (szerk.): Integrlt gymlcstermeszts. 227-235. Mezgazda Kiad, Budapest. PAPP J. (!997): Gymlcssk tpanyagelltsa. In. Soltsz M. (szerk.): Integrlt gymlcstermeszts. 236-262. Mezgazda Kiad, Budapest. PARRY, M. S. (1974): Depth afplanting and anchorage of apple trees. J. Hort. Sci. 49: 349-354. PAUNOYIC, S. A.-OGAEH\NOYIC, D.-JANKOVIC, R. ( 1978): The effect of GA and CEPA on prevention of flower bud development in Prunus domestica L. ev Poegaa. Acta Hort. 80:187-296. PETH F. (1984): Alma. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. PORPCZY A. (szerk.) ( 1987): Ribiszke, fonya, bodza, fekete berkenye. Mezgazdasgi Kiad, Budapest, 331. p. PoRPCZY A. (1964): A korszeru gymlcstermels elmleti krdsei. Mezgazdasgi Kiad. Budapest. PoRPCZY A. (1975): A ribiszke termkenylsi viszonyai. In. Brzik S., Nyki J. (szerk.): Gymlcsterm nvnyek termkenylse. Mezgazdasgi Knyvkiad, Budapest. 203-215. PRANG, L-STEPHAN, M.-SCHNEIDER, G.-BANGERTH, F. (!997): GibbereHin signals originating from apple fruit and their possihle involvement in flower induction. Acta Hort. 463:235-241. PROBOCSKAI E. (1969): Faiskola. Mezgadasgi Kiad, Budapest. PROBOCSKAI E. (!973): zemi termesztsnkben hasznlhat fontosabb almaalanyok. Kertszeti Munkakzssg Kzlemnyei, 14. szm, 56 pp. PROBOCSKAI E. (!982): Szbeli kzls. PROBOCSKAI E. ( 1983): A szemzshely magassgnak hatsa az almaoltvnyokra. Gymlcs-Infonn 2:50-51. PYNTYA, M.-LITVAK, A. I. (!977): Postoyanstvo ti pa dihogamii, sroki i prodalzhitelnost tsveteniya gretskovo oreha. Sad. Vinog. Vinod. Moldavii. 32(6):46-48. QuAST, P. (1982): Untersuchungsergebnisse zur Hhe der erforderlichen Stickstoffdngung in Himbeeranlagen. Mitt. OVR Jork, 37:126-129. QUINLAN, J. D. (1980): Recent developments in the chemical control of tree growth. Acta Hort. 114:144-151. RAMIREZ H. (1997): Identification of endogenaus gibberellins in Red deliciaus apple seeds. Acta Hort. 463:231-234. RAPAICS R. ( 1940): A magyar gymlcs. A Kirlyi Magyar Termszettudomnyi Trsulat, Budapest. RAYMAN J.-HORVTH J.-SZAB A. (1960): Gymlcstermels. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. REDALEN, A. (1977): Selvpollinering of krysspollinering av ti bringebaerkultivarer. Me ld. Norges. Landb. 56(10):1-10. RYUGO, K. (1988): Fruit culture: Its science and art. John Wiley and Sons, New York, 344 p. SANDKE, G. (1979): Abscisinsiiuregehalt in Apfelbliittem im Veriauf der Vegetationsperiode. Arch. Gartenbau 27:307-313. SAss P. (!986): Gymlcstrols. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. SAss P. (1993): Fruit Storage. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. SAYORY, B. M. ( 1966): Specifi c Repiant Diseases. Commonwealth Agricultural Bureaux, Famham Royal, Bucks. SAVORY, B. M. ( 1969): Specifi c repiant disease, causing root necrosis and growth depression in perennial fruit and plantation crops., Res. Rev. Commnw. B ur. Hort. East Malling, No. l. SCHADE G.-LIEDTKE D.-Z. KISS L. (1998): A termeli-fogyaszti regionlis piacok, mint a vidkfejleszts lehetsgei. Nemzetkzi Agrrkonmiai Tudomnyos Napok, Gyngys, IX. ktet 13-18. SCHARPF, H. C.-WEHRMANN, J. (!976): Die Bedeutung des Mineralstickstoffvorrates des Bodens zu Vegetationsbeginn ftir die Bemessung der N-Dngung zu Winterweizen. Landw. Forsch. 32 (I. Sonderheft): 100-114.

468

SCHARPF, H. C. (!977): Der Mineralistickstoffgehalt des Bodens als Mass ftir den N-Dngebdarf im Obstbau. Erwerbsobstbau, 19(8):135-138. SCHMIDT, S.-KATZFUSS, M.-BUBN, T. (1975): Blhfrdemde Wirkung von 2-Chloriithylphosphonsiiure bei Apfelbiiumen. Biol. Plant. 17:231-234. SCHOLZ, H.-SHOLZ, l. (1995): Prunus. In. Hegi, G. Iliustriete Flora von Mitteleuropa. Lief. 7. Bd. IV. 28. Blackweil Wissenschaftsverlag, Berlin, Wien. 446-51 O. ScHWANITZ, F. ( 1973): A kultmvnyek keletkezse. Az egsz nvnyvilg evolcis modellje. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. SCHWARTE, H. (1999): Trendwende am Apfelmarkt? Obstbau 6:327-328. SEBKN L. L.-HROTK K. (1988): Sajmeggy magonc alanyfajtink faiskolai s gymlcstermesztsi rtke. Faiskolai s Alanykutatsi Tudomnyos Tancskozs, Budapest, KE kiadvnya 43-51. SELJAHUDIN A.-BRZIK S. (1965): Szamcafajtk tulajdonsgainak elemzse s rtkelse. Ksrletgyi Kzlemnyek. l :87-117. SIPOS 8.-RICZK L. (1979): Talajtakars flival. Kertszet s Szlszet, 46:5. SMITH, N. G.-ROGERS, W. S. ( 1962): Higher budding of apple rootstocks. Rep. E. Maiiing Res. Stn. for 1960, pp. 49-51 .. SOLIGNAT, G. (!958): Observations sur la biologie du chataignier. Ann. Am li or. Plantas. l :31-58. SOLTSZ M., (szerk.) ( 1997): Integrlt gymlcstermeszts. Mezgazda Kiad, Budapest. SOLTSZ M. (1997): ltetvnyek fajtatrstsa. In. Soltsz M. (szerk.) Integrlt gymlcstermeszts. Mezgazda Kiad, Budapest, 160-199.p. SoLTSZ M. (1998): A fajtk megvlasztsa. p. 59-73. In. Soltsz M. (szerk.) Gymlcsfajta-ismeret s -hasznlat. Mezgazda Kiad, Budapest. SoLTSZ M. (1998a): Gymlcs-fajtaismeret s -hasznlat. Mezgazda Kiad, Bpest, 513.p. SOLTSZ M. (1998b): Aminsgi gymlcstermeszts ugrpontjai. "AGR0-21" Fzetek 25:6-10. SOLTSZ M.-NYKI J.-SZAB Z. (1998a): A gymlcsminsg s a termsmennyisg kapcsolata. "AGR0-21" Fzetek 25:94-96. SoLTSZ M.-NYKI J.-SZAB Z. (1998b): Gymlcsminsg - minsgi gymlcstenneszts. "AGR0-21" Fzetek 25:97-105. SOLTSZ, M.-NYKI, J.-SZAB Z. (1996): Receptivity of Sexual Organs. In. Nyki J., Soltsz, M. (eds.): Floral Biology ofTemperate Zone Fruit Trees and Small Fruits. Akadmiai Kiad, Budapest. 132-152. SouTHWICK, S. M.-FRITTS, JR. R. ( 1995): Commercial chemical thinning of stone fruit in California by gibberellins to reduce flowering. Acta Hort. 394:135-147. STARTZ Z. (1995): Papr. ln. Kovcs S. (szerk.) Kertszeti gngylegkalauz. 47-50. Origo Stdi, Kecskemt. STEINBAUER, L. (1999): Entwicklung des Obstbaues in der Steiermark. Obstbau ll :595-596. STEPHAN, M.-BANGERTH, F.-SCHNEIDER, G. (1997): Transport and metabolism of the gibberellins A" A 3, and A4 after application to developing apple fruits ofMalus domestica ev. Jonagold. Acta Hort. 463:113-119. STOCKERT, T.-STSSER, R. (1996): Bltenqualitiit und Ertrag beim Apfel. Erwerbsobstbau 38 (6):170-173. STOCKERT, T.-STSSER, R. (1997): Bildanalytische Untersuchungen zur Bltenqualitiit beimApfel (Maius domestica L.) Gartenbauwiss. 62(1):38--44. STOLL K. (1968): Prognose der Pflckzeitpunkt der Apfelfrucht anhand morphologischer Entwicklungsstadien. Schweiz. Obst Weinbau. 25:641-645. SzAB T. (!998): A cseresznye s a meggy gymlcsminsgt kifejez mutatk s jellemzk. "AGR0-21" Fzetek 25:79-86.

469

SZAB Z.-NYKI J.-SoLTSZ M. (!998): Az szibarack s a nektarin minsgt meghatroz tnyezk. "AGR0-21" Fzetek 25:54--65. SZAB S. A.-REGIUSN M. A.-GYRI D.-SZENTMIHLYI S. (1987): Mikroelemek a mezgazdasg ban. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. SZSZ G.-TKE! L. (!997): Meteorolgia mezgazdknak, kertszeknek, erdszeknek. Mezgazda Kiad, Budapest. SzECSK V.-HROTK K. (2000): Az szi s tavaszi fsdugvnyok gykeresedse gymlcsfaalanyoknL Kertgazdasg 33( l ).9-16. SZENTIVNYI P. (1980a): Di. In. Nyki J. (ed.): Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 281-290. SZENTIVNYI P. (1980b): A gesztenye. In. Nyki J. (ed.): Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 291-297. SZENTIVNYI P. (!980c): A mogyor. In. Nyki J. (ed.): Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 298-300. SZENTIVNYI P. (1998): Di. In. Soltsz M. (szerk.): Gymlcsfajta-ismeret s -hasznlat. Mezgaz da Kiad, Budapest. 336-342. SZENTIVNYI P. (2000): Di s gesztenye. In. 50 ves a gymlcs s dsznvny kutats. Budapestrd. 12-13. Szcs E.-HORK E.-Kov CSN, M. Zs. ( 1981 ): llkultrk fenntart mtrgyzsi irnyelvei, MM NAK, Budapest. Szcs E.-KLLAY T. (!990): Detennination of dris indices for apple. Acta Hort. 274:443-454. TAMSI J. (!974): A gymlcsterm nvnyek gykrrendszere. In. Gyur F. (szerk.): A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. TAMSI J. (!986): Root localion offruit-trees and its agrotechnical conseqvences. Akadmiai Kiad, Budapest. TARJN R.-LINDNER K. (!981): Tpanyagtblzat Medicina Knyvkiad Rt., Budapest. TERP A. (szerk.) (1986., 1987): Nvnyrendszertan az konombotanika alapjaivaL I-11. Mezgaz dasgi Kiad, Budapest. TERP A. (1963): Vadonterm gymlcsfajok taxonmiai s nvnyfOldrajzi kutatsa Magyarorszgon. Kertszeti s Szlszeti Fiskola vknyve. 243-271. TERP A. (1968): A sajmeggy (Cerasus mahaleb (L.) MILL.) taxonmiai problmi s a gyakorlat. Szl- s Gymlcstermeszts. 4:103-131. TERP A. (I968): Az ivaros szaporods s szervei. In. Krpti Z., Grgnyi Ln, Terp A.: Nvnyszervezettan. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. TERP A. ( 1997): Gnalaptartalkok s vdett nvnyek a magyarorszgi parlagokon. In. Terp A. et. al. (szerk.) Parlagfldek sorsa s hasznostsi lehetsgei. MSZKl, Tokaj-Gdll, 52-59. TERP, A. (!992): Pyrus taxa in Hungary and their practical importance. Thaiszi a, Kosice. 2:41-57. TERTS I. (1970): Gymlcsflk trgyzsa. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. THURN L. (!996): ruvkszts, csomagols mdjai. ln. Inntsy F. (szerk.) Gymlcs-zldsgkereskedelem a gyakorlatban. Alma. 117-144. Almatermesztk Szvetsge, jfehrt. TIMON B. (1992): szibarack. Mezgazda Kiad, Budapest. TITUS, J. S.-KANG (!982): Nitrogen metabolism, translocation and recyling in apple trees. Hort. Rew. 4:205-235. TOMCSNYI P. (1973): Piacos kertszet Mezgazdasgi Kiad, Budapest. TTH E.-SURNYI D. (1980): Szilva. Mezgazdasgi Kiad. Budapest. TTH T. ( 1994): A talaj nitrttartalmnak vltozsa gymlcsltetvnyekben . Egyetemi doktori rtekezs, Kzirat, KE, Budapest. 1-133. TKE! L.-GRNSY T.-LIGETV R! F.-BUL TK F. (!995): A nvnyi felsznhmrsklet vizsglata almaltetvnyben. j Kertgazdasg, 1(3): 18-24.

470

L~

r:7l

TREHANE, P. et al. (editors) (!995): International Code of Nomenclature for Cultivated Plants (ICNCP or Cultivated Plant Code). Quarterjack Publishing, Wimborne, UK. TRIQUART, E.: Mechanisierte Ernte kleinfrchtiger Wildfruchtarten. l. International Wildfruchtagung HUB, Ber. TROMP J. (!976): Flower-bud forrnation and shoot growth in apple as affected by temperature. Sci. Hort. 5:331-338. TROMP J. (1982): Flower-bud forrnation in apple as affected by various gibberellins. J. Hort. Sci. 57(3):277-282. TU KEY L. D. ( 1989): Growth factors and p lant regulants in the manipulati on of p lant development and cropping in tree fruits. In. Wright, J.C. (ed.): Manipulalion of fruiting. Butterworths, London- Wellington, pp. 343-361. UBRIZSY G.-REICHART G. (!958): Termesztett nvnyeink vdelme. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. VAN OSTEN, H. J. (1977a): Comparisan of virus freeclonesof Golden Delicious. Acta Hort. 75. 67-72. VAN OSTEN, H. J. (1977b): Growth and yield of Golden Delicious on M9A and on three other rootstock sources. Acta Hort. 75. 157-161. VARLAMOV, G. P. (1978): Masin dlja uborki fruktov. Moszkva, Masinosztroenie. VARSNYI I. (1985): lelmiszeripari csomagolstechnika. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. VAVI LOV, N. I. ( 1928): Geographische Genzentren unserer Kulturpflanzen. Intern. Kongr. Vererbungs. Ztschr. f. Abst u. Vererbungslehre. Suppl. l :342. VAVI LOV, N. I. (!951): The Origin, Variation, Immunity and Breeding of Cultivated Plants. Ronald. New York. VGHELYI, K. (1992): Gymlcsfk gyerekbetegsgei. Mezgazda Kiad, Budapest. VGHELYI, K. (1987): A Roesleria paliida (Fries) Sacc. szerepe a gymlcsfk fiatalkori pusztulsban. Nvnyvdelem 23(9):405-412. VGHELYI, K. ( 1989): The isolation and characteristic of Roesleria hypogea Thm et Pass. Acta Phytopathologica et Entomologica Hungarica, 24(3-4):293-299. VGHELYI, K. (1991): Roseliinia necatrix (Hart.) Ber! szerepe a gymlcsfk fiatalkori pusztulsban. Nvnyvdelem, 27(3): 103-112. VGHELYI, K. (1992): A gymlcsfk gyermekbetegsgei. Faiskolk s fiatal gymlcssk nvnyvdelme. Mezgazda Kiad, Budapest. VGVRI, GY.-HROTK, K. (1999): Anatomical study of bud union forrnation in chip- and T-budded 'Jonagold' apple trees on MM 106 rootstock. Int. J. Hort. Sci. 5(1-2): 27-29. WEAVER, R (1972): Plant growth substances in agriculture. Freeman and Comp., San Francisco, 594 pp. WEBSTER, A. D. ( 1980): Dwarfing rootstocks for plums and cherri es. Acta Hort. 114:201-207 .. WELLENSIEK, S.J. (1977): Principles of flower formation. Acta Hort. 68:17-27. WERNECK, H. L. (1958): Dic Formenkreise der bodenstandigen Pflaumen in Obersterreich. Ihre Bedeutung ftir die Systematik und die Wirtschaft der Gegenwart. Mitt. Klosterneuburg Ser. VIII B. 95-81. WESTWOOD, M. N. (1993): Temperate-zone pomology. Timber Press. Portland, Oregon, USA, 515 p. Wildobstprojekt Oststerreich an der Universitat ftir Bodenkultur in Wien. Forschungsprojekt Nr. 5399, 1995-97 .. WILKINSON, B. G. (1968): Mineral compositi on of apples. IX. The uptake of cal ci um by apples. Journal of the Science of Food and Agriculture. 19:646-647. WILLIAMS, R. R. (!965): The effect of summer nitrogen applications on the quality of apple biossom. J. Hort. Sci. 40:31-41.

471

WILLIAMS, R. R. (1966): The effective poliination period for some apple and pear varieties. Ann. Rep. LongAshton Res. Sta. for 1965:136-138. WILLIAMS, R. R. (1970): Factor Affecting Poliination in Fruit Trees. In. Luckwill, L. C., Cutting, C. V. (eds.) Physiology oftree crops. Academic Press, London. 193-207. WILSIE, C. P. (1969): A termesztett nvnyek alkalmazkodsa s elterjedse a Fldn. Mezgazda sgi Kiad, Budapest. WINTER, F. (!969): "Die Behangdichtenmethode" ein Modell zur Analyse und Prognose von Kemobstertriigen. Luxemburg. Statistiebes Am t der EOS. 13 7. WINTER, F. (1981): Lucas Anieitung zum Obstbau. Verlag E. Ulmer, Stuttgart. 526 p. WIRTH, A.-SCHUMACHER, R.-FRIETZSHE R.-STOLL, K.-MELI, T. (1970): Dngung der Obstbiiume. Schweiz. Zeit. Obst-Weinb. 24:578-587. Z. KISS L. (1999): A gymlcsrtkests helyzete, lehetsge. ln. Gazdikadk Kziknyve. RAABE KLETT Knyvkiad Kft., Budapest. ZATYK I. (1974): Az alma termsbecslse a fa krmrete, valamint a mintag krmrete s gymlcsszma alapjn. ln. Simon B. (szerk.) A tennsbecsls mdszerei. 310-319. Mezgazdas gi Kiad, Budapest. ZATYK I. (1994): A termsbecsls gyakorlata. In. lnntsy F. (szerk.) Az almakereskedelem gyakorlati kziknyve. 34-43. Almatermesztk Szvetsge, jfehrt. ZHUKOVSKY, P. M. (1960): Kultumyje rastenija i ich sorodici, Moskva.

472

l . kp. A ' Gloster ' almafaj ta finak jellegzetesen akrotnis clgazds i rendszere (Bubn, /995)

2. kp. A nvekedsszablyoz (Cul tar) kezelssei mr kelt ak.rot ni a ered mnye a nagysz m te rm rsz kpz d se (Bubn, 1995)

3. kp. A cscsdominancia miatt csak az alap i rszhez kzelebbi haj tsznban kpzdik msodrend elgazds (Bub n T. , in Solrsz / 998)

4. kp. A nonnl - vagy standard nvekedsi tpu almafkra j e ll e m z elgazds (' Jonathan ') (Bubn T., in Solrsz / 998)

6. kp. zkzhosszsg a genetikailag trpe


s nom1 l nvekeds alma fkon (ba lrl jobbra: U B l, U 8 2 s ' Ga ia ')

(B11hn s Fa 11s1 1995, in Soltsz /998) 5. kp. A spur tpuso kra je ll e m z elgazds
('S tarkrimso n Deli cio us')

(B11hn T. in So /ts::. l 998)

7. kp. Vada lanyra oltott almafa kombin lt koronva l

(Fo t: Papp Jn os)

II

8. kp. Gmb koronj difa (Fo t: Papp Jnos)

10. kp. Vza koronj szibarackfa (Fo t: Papp Jn os)

9. kp. szibarack katlan korona tbbszrsen elgaztatott vzgakkal (Fot: Papp Jnos)

Ul

ll . kp. Vza koronj kajszifa (Fot: Papp Jnos)

12. kp. Termkaros ors 'Jonathan ' almafa (Fo t: Papp Jn os)

13. kp. M 26 alanyon ll, szabadors koronj almafa (Fot: Papp Jnos)

TV

14. kp. Birs alanyon ll szaba dors krteta k (Fot : Papp Jnos)

kp. ajmeggy alanyon ll cseresznye orsfa (Fo t: Papp Jnos)

16. kp. Alac onytrzs szilva orsfa (Fo t: Papp J n o~)

17. kp. M9 alanyon ll karcsors ' ldared' almafa (Fot : Papp Jnos)

18. kp. Birs alany ka rcsors krtefk (Fo t: Papp Jnos)

19. kp. 5 ves karcsors kaj szifa (Fo t: Papp Jno.\)

20. kp . 9 alany karcsors almaltetvny huzalos tmbcrcndczssel (Fot : Papp Jnos)

VI

21 . kp. M9 alanyon ll szuperor almafk (Fo /: Papp Jno~)

23. kp. Bokorkoronj birsfa (Fo/ : Papp Jn os)

szuperors almaltetvny huza tos tmberendezs sel, fnknt bambusznd tmassza ! (Fol : Papp Jnm,)

VII

24. kp. Vzszintes kar 'Jonathan' Haag-svny (Fo t: Papp J11os)

25. kp. Ferdekar svny fom1ra nevell almafa (Fot: Papp J11o5)

VIII

26. kp. tsoros a lmaltetvny (Fo t: Papp J11os)

27. kp. Mechanikai ta l ajmve l s al ma ltetvnyben (Fo t: Papp J11o~)

IX

28. kp. Gyepestett sorkz karcsors alma ltetvny keskeny,


vegyszere en gyomirtott fasvok ka l

(Fot: Papp Jno5)

29. kp. A lmaltetvny sora sza lmatakarssa l (Fo t: Papp Jn os)

30. kp. Fekete flival takart bakhtas szamcaltetvny (Fot: Papp J nos)

3 1. kp. A ni trogn-hinytnetek a mlnasarj als levelein (Fot: Papp J nos)

32. kp. Kli um-hinytnetek almaleveleken (Fot: Papp Jnos)

XI

33. kp. Klium-hinytnelek piros ribi szke leveleken (Fot: Papp Jnos)

34. kp.

Keserfoltossg

tnetei 'Slarking' almn (Fot: Papp Jn o5)

X II

35. kp. Jonat han-foltossg almn (Fot: Papp J11os)

36. kp. Hsbarnuls trols utn 'Jonathan' almban (Fot : Papp J11os)

37. kp. Magnzium-hinytnelek 'Golden Deliciou ' almafa levelein (Fo t: Papp J11os)

xm

38. kp. Tipikus magnziumhiny- tnetek japn krtefa levelcin (Fo t: Papp Jnos)

39. kp. Tipikus vashiny- tnetek ' Starking' almafa haj tsa in (Fo t: Papp Jnos)

XIV

40. kp. Azonos alanyon ll krtefaj tk vask lorozis-rz kenysge j e l e ntsen a fajtk soronknt v ltoznak (Fo t: Papp Jno.1 )

e lt r:

41 . kp. Defom1lt, brhinyos almk s bels parsodssal (Fot: Papp Jn os)

k l s

42. kp. Cinkhi ny jellegzetes tnetei az almahaj ts levelein (Fo t: Papp Jno.\)

XV

43. kp. A talajba ptett, veze t kr l zemeltetett nt z szrfej az alma fk koronja fe lett (Fol: Papp Jnos)

45. kp. A meggy betakart sa Kilby rzgppel (Fo t: Papp J nos)

44. kp.

Cse p egt et

ntzs az alma fk ktold aln elhelyezett testekkel (Fo t: Papp J no.\)

XVl

OEENK Kenzy

0~-W!ij~

advny s Vrdkfejlesztsi Minisztrium atsval kszlt


(ll Velsgyi

You might also like