You are on page 1of 255

Gykrzldsgek termesztse

Dr. Hjas Mria

Gykrzldsgek termesztse

Mezgazdasgi Kiad Budapest, 1976

A retek c. fejezetet irta; Dr. Nagy Jzsef

Az egyes gykrzldsgek betegsgeirl szl rszt rta:


Dr. Glits Mrton

Az llati krtevirl szl rszt irta:


Dr. Sass Bla

Lektorlta:
Dr. Nagy Jzsef Tiborcz Gyrgy

a nvnyvdelmi rszeket:
Szentgyrgyi Lszl

Dr. Hjas Mria, 1976

ISBN: 963 230 512 4 ETO: 635.1

Srgarpa

A srgarpa az rnykot tr nvnyek kz tartozik. Nagy a tpanyagignye, a tpanyagot jl hasznostja. Nagy termseredmnyeket azokon a vidkeken lehet elr ni, ahol a tenyszid folyamn legalbb 400 mm csapadk ra szmthatunk. A j hozam elfelttele ennek hinyban a 23-szori ntzs. Vrhat hozam megfelel krlm nyek kztt fajttl fggen 300500 q/ha. Mag termesztsvel is rdemes foglalkozni.

Gazdasgi jelentsge
Elssorban karotintartalma jelents. Mint leveszest, az llandan fogyasztott zldsgflk kz tartozik. Konzervipari feldolgozs val (szrp, gyermektpszer, dits ksztmnyek, szrtott s vegyes zldsg stb.) fontossga egyre nvekszik. Termesztse nlunk csak a szabadfldre korltozdik. Hajtats val fleg a nyugat-eurpai orszgokban foglalkoznak. Hazai, kora nyri szksgletnket a korai szabadfldi termesztsbl, az n. cso mzott rpbl elgtjk ki. Ezt kveten jelenik meg a piacon a da rabos ruknt szedhet flhossz, majd a hossz tenyszidej sr garpa. Ez utbbiak tli trolsval oldjuk meg a folyamatos ell tst az jig. A lakossg vi szksglete 3035 ezer t krl van s hasonl meny nyisget ignyel a konzervipar is. Termelsnk 10 ves tlagban, amint azt a grafikonon is bemutatjuk, ersen ingadozik. Ezt befo lysolja rszben az egyes vek termstlag-ingadozsa, amely orsz gosan gyakran a 100 q/ha-t is fellmlja. Msik oldalrl pedig az egyes vekben jelentkez tbbletterms eladhatatlansga utn bek vetkez termterlet-cskkens. A termelst s ezzel az egyenletes elltst szolgljk a szerzdses termeltetsek, a termelsi rendsze 5

rek kialaktsa, valamint az utbbi vekben min sgileg nagy javullst mu tat fajtavlasztk. Exportunk friss rubl kizrlag csomzott sr garpra szortkozik. Ez tbb ves tlagban 1000 t krl van. Ugyanakkor a konzervipar ltal feldol gozott ksz- vagy flksz termkek tlnyom tbb sge szintn exportra ke rl (szrtva, mlyhtve, zakuszknak stb.). Srgarpa-termeszt snk megoszlst mutat juk be a mellkelt trk peken. Az n. termelsi krzetek az 1968-as s 1974-es vek terleti el helyezkedse mellett r zkeltetik a termels vo lument is. A trkpen csak a nagyzemekben termelt, illetve az llami szervek ltal felvsrolt A srgarpa orszgos termshozama 1965-tl srgarpa szerepel. 1974-ig Ugyanakkor, mint min den orszgban, nlunk a srgarpa s a petrezselyem a hzikertek bl sem hinyozhat. Azok a szmok teht, amelyek a lakossg fo gyasztst jellemzik, nem adhatnak pontos kpet az egy fre es fogyasztsrl (5,4 kg/f), mert lnyegben csak a vrosi s a kerttel nem rendelkez lakossgra korltozdnak. Tpllkozsi jelentsge. Fogyasztsa kedvezen hat az anyagcse rre, azonfell nveli a fertz betegsgekkel szembeni ellenlls got. 6

ezer t

Srgarpa-termeszt krzetek jrsi bontsban, 1973-ban

Srgarpa-termeszt krzetek jrsi bontsban, 1974-ben

Schupan 1969-ben kzztett vizsglatai a srgarpagykr ill olaj-tartalmval kap csolatban azt igazol jk, hogy az tkezsi srgarpa szaga s ze az illolaj-keverken alapul, amely fleg terpneket tartalmaz. Az z kialaktsban ki egsztskppen cuk rok is rszt vesznek.

A beltartalmi anyagok ala kulsa kt srgarpafajta fejldse folyamn (W. Schu pan, 1969. nyomn)

1. tblzat. A srgarpa tpllkozsi rtke (TarjnLinder, 1959) (100 grammra vonatkoztatva) Kalriartk Fehije Zsr Sznhidrt Vz Hamu Vitaminok: Karotin B-vitamin 98 1,2 g 0,2 g 9,1 g 88,5 g 1,0 g 7,0 mg 0,2 mg Bj-vitamin Bj-vitamin Nikotinsav C-vitamin svnyi anyagok: Kalcium Vas Foszfor Hamualkalits 80,0 ug 100,0 ug 1,5 mg 2,0 mg 44,0 mg 1,3 mg 50,0 mg + 5,8

Szrmazsa s elterjedse
A srgarpa a Daucus nemzetsghez tartozik. Fajai mindenekeltt Dlnyugat-zsiban s a Fldkzi-tenger vidkn fordulnak el. Megtallhat azonban a trpusi Afrikban, Ausztrliban, j-Zlandon s az amerikai kontinensen is. Thellung az Eurpban ismert sszes termesztett s vadformkat a Daucus carota L. fajhoz szmtja. Ezeket azutn kt alfajcsoport ra osztja, m. az Eucarota csoportra s a Gummiferi csoportra. Az Eucarota csoportba tartoznak: maritimus (a Fldkzi-tenger nyu gati rszn), carota (egsz Eurpban s Dl-zsiban), major (Bal knon), sativus (a termesztett srgarpa), maximus (a Fldkzi-tenger vidktl Irnig). A Gummiferi csoportba tartoznak: a communatus, hispanicus, gummifer (a nyugati Fldkzi-tenger vidkn), fontanesi (Algriban) s a bocconei (a Fldkzi-tenger kzps vidkn). Mg az Eucarota csoport az egy- vagy ktves alfajokat foglalja magban, addig a Gummiferi csoport tagjai gyakran velk, de ha virgot hoznak, a virgzs utn elhalnak. Zagorodszkikh viszont az sszes zsiai s eurpai vadformkat a Daucus carota L. fajba egyesti, de mind az zsiban, mind a nyu gaton kifejldtt termesztett vltozatokat a Daucus sativus fajba foglalja ssze. Ezek szerint a sativus faj t alfajra oszlik, m.: afganicus (zsia, Afrika s Eurpa), syriacus (Szria, Palesztina, Irak, Irn, Afrika), cilicicus (Sziclia), mediterraneus (a nyugati kultrformk), japonicus (Japn). Eurpban az tkezsi srgarpa viszonylag rgi kelet. A rmai ak is fogyasztottak srgarpt. Errl Dioskurides tesz emltst az i. sz. I. szzadban. A XVI. szzadi Eurpban mg csak a lila s a srga szn rp kat termesztettk. Az els narancsszn rpkat a XVII. s a XVIII. szzadban holland kertszek valsznleg a srga fajtbl lltottk el. zsiban, Kis-zsiban, Egyiptomban mg mindig a lila szn rpkat termesztik. A srga szn rpk fokozatosan kiszorultak az eurpai termesztsbl, illetve a narancsszn rpk terjedsvel mr csak llati takarmnyozsra hasznltk. 9

Lehetsges, hogy mr korbban is volt narancsszn rpa, de az emberi tpllkozsra alkalmatlan volt. Minden ksbbi tkezsi clra megfelel narancsszn rpa kzvetve vagy kzvetlenl a Hollandibl nyert tpusokbl fejldtt ki.

Nvnytani jellemzse
Ktves nvny. Az els vben fejleszti ki vegetatv rszeit, gy hsos gykert s tleveleit, a msodik vben hozza a virgszrat, virgot s magot, vagyis a generatv szerveket. Hsos gykerrt rpatestrt termesztjk, amely a kar gykr s a szik alatti szr megvastagodsbl jn ltre. A fiatal magoncnak kt hossz, keskeny sziklevele van, egy vilgosan kivehet szik alatti szra s kargykere. A fgykrbl elgaz gykrgak igen vkonyak s a gykrrszen vannak. Ezek az n. hajszlgy kerek, fleg a msodik vben tnnek ki ersebben. A gykr hz ereje ltal a ksbbiek folyamn a szik alatti szr a fld felszne al kerl, egyes takarmnyrpknl azonban rszben a fld felsz nn marad. Ezt a hajlamot az tkezsi srgarpknl nemestssel, illetve szelekcival kszbltk ki. Ennek a kedveztlen tulajdonsgnak kvetkeztben ugyanis a rpa fldbl kill feje a fny hatsra zld vagy lila szn lesz. Meg felel vetssel s megfelel nvnyllomnnyal vdekezhetnk a fej sznezdse ellen a zldfejsgre kevsb hajlamos fajtknl. A fejld rpa vltozik alakban, nagysgban, sznben egszen ad dig, amg a fajtra jellemz tulajdonsgokat el nem ri. A fajtajelleg nek megfelel nagysg elrst a vetmag csrzsi energija, a ren delkezsre ll nvekedsi id, a talaj szerkezete, minsge, hmr sklete, tpanyaga s vzelltottsga befolysolja. Vegetatv llapotbl a generatv llapotba a mrskelt klma alatt a srgarpa a hmrsklet hatsra megy t. Virgzsa a msodik vben kvetkezik be. Elfordul, klnsen hvs tavaszi s nyri idjrs esetn, de normlis krlmnyek kztt is, hogy egy bizonyos szzalk mr az els vben magszrba megy. Ezt az id eltti magszrba szkkenst szigor szelekcis munkval ki lehet kszblni. 10

Ahhoz, hogy a srgarpa a msodik vben a maghoz, vagyis a generatv szakaszba menjen t, egy bizonyos fejlettsgi stdium is szksges, a hmrskleti hatsokon kvl. Pldul, ha az Amsterdami fajtt szeptember 10. eltt vetettk el, a kvetkez tavasszal magszrba ment. Ugyanilyen krlmnyek kztt az oktber 10. utn elvetett Amsterdami fajta viszont mr nem hozott magszrat. A msodik vben a kiltetett rpkon elszr a tlevelek fejldnek ki, majd ezutn hrom-ngy ht mlva a maghoz hajtsok. A n vnyeken egy vagy tbb magszr s elgazs kpzdik. Ezek lassbb vagy gyorsabb fejldse az idjrsi viszonyoktl fgg. Bizonyos tr vnyszersg nyilvnul meg abban, hogy az elsrend elgazsok a kiltets utn 5060 nap mlva, a msodrend elgazsok 6070 nap mlva jelennek meg. A leveles virgszr merevszrs. A fajta nvekedsi intenzits tl fggen, 100150 cm-re is megnhet, s az els-, msod-, harmad- stb. rend elgazsok is virgernyben vgzdnek. A fernyn csak hmns virgok vannak. Az oldalhajtsok er nyiben klnbz arnyban fordulnak el hmns s hm virgok. Ritkn, de tallunk hmsteril s ivartalan virgokat is. A ferny vi-

II

Srgarpa-levltpusok (Fot: Hanzsros P.)

12

rgzsa ltalban jniusban kezddik s 12 ht mlva kvetik az els-, majd msodrend ernyk. A virgzsi idnek ez a differenci ldsa termszetszerleg visszatkrzdik a magkpzs idpont jban, a mag nagysgban s letkpessgben. Az ernyk s ernycskk klnbz znibl szrmaz magvak biolgiai rtke nem egyforma. A legrtkesebb magvak az erny bels rszn kpzdnek. Legjobb csrzkpessgek a f s els rend ernyk magjai. A msodrend ernyk magjbl kisebb, a harmadrendekbl pedig igen kicsi csrzkpessg magot nye rnk. Annak ellenre, hogy a ferny sok magot ad, a vetmag 90%-t az els- s msodrend ernykbl kapjuk. Egy-egy erny virgzsa ltalban 58 napig tart. Minden erny tbb nyeles ernycskbl tevdik ssze s minden ernycske tbb virgbl ll. Az egyes virgok nagyon kicsik. A virgok szerkezetre az ts szm jellemz. A sziromlevelek szne fehr, de a virgzat kzepn nha tallhat nhny sttebb, bborszn virg is, amely visszats a vad formra. A megtermkenytst rovarok vgzik. A pollen elbb rik be, mint a bibe. Normlis krlm nyek kztt minden pol lenjt elveszti a virg, mieltt a bibe berne, vi szont ugyanazon a nv nyen egy msik ernyrl is beporzdhat. A srgarpa teht idegentermkenyl, s en nek a magtermesztsnl van klns fontossga, az egyes fajtk kztti izolcis tvolsg betar tsa miatt. Termse ikerkaszat, kt termsbl, illetve magbl a) a srgarpa virgszerkezete, ll. Abban klnbznek b) A vadmurok virgszerkezete 13

Srgarpamag, drzsletlen (Fot: Kovts Zn)

Srgarpamag, drzslt (Fot: Kovts Zn)

a tbbi ernysvirg nvny ikerkaszatjtl, hogy a magon hrom alacsony s ngy magasabb tsks r hzdik vgig, amelyeknek tvben ill olajat tartalmaz sejtek tallhatk. A mag alakja laptott tojsalak, amelynek hossza 24 mm, szles sge 11,5 mm. A tskk 2 mm hosszak s vastagsguk 0,4 1,0mm. A magvakrl a tskk drzslssel eltvolthatk, s az ilyen drzslt mag grdlkenyebb s knnyebben vethet. A tskk ltalban a drzsletlen mag slynak 3040%-t teszik ki. Az rett mag szne szrksbarna. A magvakban arnylag nagy endospermium van, amely kemnytt egyltaln nem, viszont sok olajat tartalmaz, s ez okozza a srgarpamag jellegzetes illatt. A drzsletlen mag ezermagslya 22,4 g; a drzslt 1,21,5 g. Csrakpessgt 34 vig tartja meg. Csrzs ideje 1220 nap. A gykr szvettani felptse A gykr keresztmetszetn hrom jellegzetes znt klnbztethe tnk meg. Legbell van a farsz, amelyet a gyakorlatban szvnek neveznek. Parenhymatikus szvetbl ll. Gyorsan fsodik, sokkal kevesebb sznanyagot tartalmaz, mint a kreg, kisebb a szrazanyags diszacharid-tartalma is. A srgarpa minsge szempontjbl na gyon fontos, hogy a szvrsz, vagyis a farsz s a kreg kztt minl kisebb legyen a klnbsg, fleg sznben. A kregtl, amely sttebb szn s raktroz szveteiben festk- s tpanyagokat tartal14

maz, egy vilgosabb szn vonal vlasztja el. Ez a kambium, vagyis a nvekedsi zna. Innen indul ki a rpa vastagodsa, vagyis innen indulnak ki egyrszt befel az j fasejtek, msrszt kife l az j hncssejtek. Legkvl pedig a br szvet van. A gykr narancsvrs sznt a karotin adja, a srgarpafej megzldlst a kloro fill okozza.
A srgarpa szvettani felptse
A: fiatal nvny; B: hosszmetszet; C: a rpatest vzlatos ke resztmetszeti kpe; lr=tlevlrzsa; hhipokotil: fgy=fgy kr; ogy=oldalgykr; f=fatest, ,,szvrsz9; ef=elsdleges fa test; eh=elsdleges hncs; k=msodlagos kreg; bsz=msod lagos brszvet. (Terp, 1965 nyomn)

Biolgiai ignye
Hignye. A hidegtr nvnyek kz sorolhat. Markov s Haev a fejlds hoptimumt 16 7-ben llaptjk meg. A fejlds addig optimlis, amg a fels hatr a 23 C-ot s az als hatr a 9 C-ot nem lpi tl. Ha az eltrs mind a fels, mind az als hatrnl hoszszabb ideig a megengedett ktszerese, akkor fejldsi rendellenes sg lp fel. Az egyes fejldsi stdiumban a nvnyeknek, gy a sr garpnak is ms s ms a hignye. Csrzshoz a fentiek alapjn az optimlis hmrsklet 23 C. A vetst a gyakorlatban azonban 1214 C krl kezdjk s minimlis hmrskletnek a +4 C-t tartjuk. Laboratriumi vizsglatok is altmasztottk azt a megllaptst, hogy a legjobb csrzst vltoz hmrskletnl rjk el, s a fny nvekedsvel ez a kedvez hats fokozdik. 15

A srgarpamag a szabadfldben seklyen vetve egyrszt elegen d fnyt kap, msrszt pedig vltoz hmrskletnek van kitve. jszaka a hmrsklet alacsony lehet, s nappal a napfny hatsra, a talaj fels rtegben fekv mag elegend ht kap. A ksi vetsek nl, amikor a meglehetsen magas hmrsklet a csrzst meggyor stja, egyb gtl tnyezk hathatnak, pl. nedvessghiny. A fenti elvek alapjn a szikleveles fejldsi szakasz optimlis h ignye kisebb, vagyis 910 C krl van, mg a vegetatv szakasz ismt nagyobb, 2223 C. A srgarpa fejldsben a klnbz krnyezeti tnyezk s kztk a hmrsklet nagy hatssal vannak a formra, a sznre, a nagysgra s egyttal a minsgre is. Azt, hogy a hmrsklet mennyire befolysolja az rsi egyenslyt, legjobban Banga s tsai (1955) igazoltk. Ha a nvekeds alacsony, pl. 8 C-on megy vgbe, s emellett a srgarpnak mg sok helye is van a nvekedshez s bsges vz ll rendelkezsre, akkor a rpa ugyan nagy lesz, de formban s sznben retlen marad, halvny lesz. Magas hmrskleten, kis trllsnl s csekly vzelltsnl a srgarpa rvid marad, azaz a rpa gyorsan vastagszik. Fajttl fggen tbb-kevsb henger alakra n, s gyorsan kezd szne sedni. Ennek magyarzata abban rejlik, hogy az rsi egyensly el toldik, mert a magas hmrsklet elsegti az rst, ez azonban egyttal magval hozza a vegetatv nvekeds visszaszortst. Ter mszetesen ilyen esetben is tbbfle varici lehetsges. Az rsi egyensly vltozhat a fej lds folyamn a szlssges eseteken be ll is. Nyilvnval, hogy a hmrsklet s a vele egytt jelentkez tbbi tnyez, mint pl. a Srgarpa-metszetek tenyszterlet nagysga s a vzellts, befo Balra Chantenay R. C. 16 lysoljk a srgarpa rsi egyenslyt. 21C-on fejldik. Jobbra ugyanaz a fajta 1621 C-on A termeszt a hmrsklet ers befoly ntt addig, mg a gykrvas st bizonyos mrtkig tudja szablyozni. tagods elkezddtt, majd 4,510 C-on ntt tovbb. Egyrszt hozz alkalmazkodva s kihasznl (Bames in Banga, 1936 nyo va, msrszt pedig bizonyos agrotechnikai, mn) 16

mvelsi eljrsokkal a hmrsklet kedveztlen hatst cskkentheti, pl. megfelel talaj kivlasztsval. A stt szn talaj tbb ht nyel el, mlyebben melegszik fel, mg a vilgosabb szn talajok sok ht vernek vissza, de a fels rtegek ersebben melegednek fel s ez kedvezbb a koraiak vetshez. A talajok hgazdlkodst a talajok tmttsge is befolysolja. Pl. tavasszal megfelel felleti mvelssel gyorsthatjuk a talaj felmelegedst, nyron viszont a talaj mvelsvel, laztsval csk kenthetjk. Befolysolja a talaj hgazdlkodst a talaj nedvessgtartalma s nem kevsb a nvnyllomny srsge is. A Nantes-i srgarpafajtval vzett ksrletek szerint a levlzet megtartotta optimlis nvekedst 28 C-ig, mg a gykrrs mr 20 C fltt lassult. A fejlds als hatrt tekintve a gykrzet nvekedse 12 C alatt ersen cskken, 10 C alatt pedig mr a le vlzet fejldse is vontatott. A nagy meleg szrazsggal prosulva htrltatja a gykerek fej ldst s egyben elregedett, durva rost s deformlt gykerek kpzdnek. A srgarpa ha a lombja takarja, a rvid ideig tart - 3... - 5 Cot is krosods nlkl kibrja. A srgarpa hmrskleti ignyt tekintve nagyon alkalmazkodkpes. Minl finomabb konzisztencij azonban a rpa, annl ke vsb brja a szlssges hmrskleti ingadozsokat. Az alkalmaz kodkpessgben nagy szerepe van a fajtatulajdonsgoknak. Vzignye. Csrzs kezdetn sok nedvessget kvn, mint minden olajtartalm aprmag. A rpk a legtbb nedvessget az rs, illetve a szeds elttihnapokban ignylik, augusztustl szeptember kzepig. Nagy termseredmnyeket azokon a vidkeken lehet elrni, ahol a tenyszid folyamn legalbb 400 mm csapadkra szmthatunk. Megfelel piackpes rut csak j vzellts mellett kaphatunk. Amennyiben a tenyszid folyamn a szksges csapadk hinyzik, azt ntzssel ptoljuk. A csapadk vagy az ntzs termsnvel hatsa nem ktsges. Igaz ugyan, hogy bsges csapadk vagy nt zs hatsra a srgarpk karotintartalma cskken, azonban a ter msnvekedssel a terletegysgre es karotintartalom n. A maghoz vben vzignye a kiltets idejn s virgzs eltt a
2 Gykrzldsgek termesztse

17

legnagyobb. A szraz talajba kiltetett dugvnyok begykeresedse elmarad. Ennek megelzsre, amilyen korn csak lehet, ltessk ki a dugvnyokat, hogy a korai talajnedvessget kihasznlhassuk s hasznosthassuk. A nvny vzfogyasztst, vagyis a vzfogyaszts hatkonysgt a transzspircis egytthat fejezi ki, amely megmutatja, hogy egy slyrsz szrazanyag ellltshoz hny slyrsz vz szksges. Cseltei vizsglatai szerint a srgarpa vzfogyasztsa, vagyis transz spircis egytthatja: 1955-ben mrt adat szerint 282, 1965-ben mrt adat szerint 225263. A vzfogyasztst teht a transzspirci mrtke hatrozza meg. Ez a nvny vegetcija folyamn vltoz. A vltozs oka egyrszt a nvny fejldse, msrszt pedig a transzspircira hat krnye zeti tnyezk, m. a hmrsklet, fny, szl, valamint a talaj felve het vztartalma. A srgarpa napi vzprologtatsa 10420 g kztt vltozik, a nvny fejlettsgtl s a fenti krnyezeti tnyezktl fggen. Gaz dasgosan hasznlja fel a rendelkezsre ll vizet. Ezt elsegti szab dalt levlzete is. Nlunk ltalban a gykrzldsgflket szntfldn nem n tzik. Ezrt kell a vetsi idt, a talajt, a termesztstechnikt s a tbbi tnyezt gy megvlasztani, hogy az optimlis legyen a n vny vzgazdlkodsa szempontjbl is. Fnyignye. A gykrzldsgflk, gy a srgarpa is az n. rny kot tr nvnyek kz tartozik. Fnyignyk teht nem nagy. Gyen gbb fnyben is jl fejldnek. A fnyigny a naphosszsggal van sszefggsben. A srgarpk azonban a mrskelt klma alatt fej ldtek ki s a hmrsklet hatsra kpeznek virgszerveket. Val szn, hogy eredetileg az arab orszgokbl behozott termesztett vl tozat mg rzkeny volt a naphosszsgra. Az lland s kvetke zetes szelekci kvetkeztben azonban tovbbszaportsra csak a fel nem magz tvek maradtak meg, gy rzkenysge a naphossz sggal szemben nyilvnvalan cskkent. Ma mr a termesztett fajtinknl ez az id eltti els vben tr tn magszrba szkkens csak a klnsen hvs tavaszokon

s nyarkon lp fel. Termszetesen addnak normlis krlmnyek kztt is magszrba men egyedek, de ennek oka a nem elgsges szelekciban rejlik. A srgarpa rnykot tr kpessgt, vagyis azt a tulajdonsgt, hogy szrt fnyben is jl fejldik, a hajtatsban lehet rvnyesteni. Megfigyelseink szerint azonban kevs fny hatsra a lombja jval gyengbb lesz, s a szedsnl knnyen szakad. A srgarpa a kliignyes nvnyek kz tartozik. A fnyerssg vltozsainak hatsa a klium felvtelre kztudott, vagyis cskken fnnyel cskken a klium felvtele is.

Nemestsnek helyzete
Nemestsi munknk tbbnyire a honostsra s a fajtk fenntart sra szortkozott. j fajtk ellltsval csak az utbbi vekben, a gpests elterjedsvel, a feldolgoz ipar nvekv ignye miatt fog lalkozunk. A termesztsben szerepl fajtk tbbsge klfldi ere det, fleg holland s nmet nemestsbl szrmazik. A fajtk fenntartsnl mind nlunk, mind klfldn alkalma zott mdszer a csaldtenyszts. Ennek lnyege, hogy meghatro zott szm egyedet kivlasztunk, ezeket egytt ltetjk ki izolto rok al, s mhek vagy legyek beteleptsvel poroztatjuk ssze. Az egyes egyedek magjait kln-kln szedjk meg, s a kvetkez v ben egyms mell vetve rtkeljk. Az ebbl kivlasztott anyagot tovbbszaportjuk s azon vben lltjuk trzsksrletbe, amikor elegend magmennyisggel rendelkeznk az egyes trzsekbl. Ez lass, de megbzhat mdszer a fajtk tisztn tartsra s javtsra. A csaldtenysztses mdszert ssze lehet kapcsolni beltenysz tett vonalak kivlasztsval, mert a srgarpa knnyen ntermkenyl. Az egyszersg kedvrt az izoltorok alatti egyedek kzl egyeseken 234 ernyt kln izollunk s kln poroztatjuk ssze legyekkel nagy mhekkel. Ezt kveten kln szedjk le az n termkenytett s kln a nem ntermkenytett egyedek magjait. Ezzel a mdszerrel az egyedek tovbbi sszehasonltsra is van le hetsg. Az j fajtk ellltsnak jelenlegi irnya mind a klfldi, 19

mind a hazai nemestsben a hibridizci. Az els hazai heterzis fajtt 1973-ban lltottuk el. A hibridek ellltsnak biolgiai felttelei az ernysknl az ersen fejlett idegenbeporzs (dichogamia) kvetkeztben kedvez ek. A porzk napokkal elbb szrjk ki virgporukat, mint ahogy a bibk fogkonysga kifejldik. Egy sszetett ernyben ez a folyamat egyidben kvetkezik be. A kombincis nemestsben ezt a dichogmit ki lehet hasznlni, de a tmeges keresztezshez hmsteril l lomnyra van szksg. Az 50-es vek ta ismert citoplazms gnikus meghatrozottsg hmsteril fonnk rkldsi mechanizmust br mg nem tisztztk vgrvnyesen, a gyakorlatnak elg volt a hmsteril fenntart szlprok kialaktsa. Az eddig ismert kt tpus kzl az egyik, a petaloid prtja zld szn, ezrt a beporz rovarokat nem vonzza kellkppen. A msik tpus virgai normlis megjelensek, csak a porzk lhk s megbmulva lehullanak a portokok felrepedse eltt. A hibridmag ellltshoz teht hmsteril anyai szlt hasznlunk, amennyiben a dugvnyokat svokban 3 :1 arnyban ltetjk ki az apai beporz szlvel. A hibrid szlk nagyfok uniformitsa, amit vatos beltenysztssel rhetnk el, biztostka a hibrid uniformitsnak. A hibridhats ellenslyozza az Fi hibridben a szlkben tapasztalhat beltenysztses leromlst. A hibrid fajtk ellltsa egyelre kltsges s ezltal elterjed sk is lass. Megfontoland azonban az a minsgi elny, amelyet a hibrid fajtk a felhasznls szmra jelenthetnek. j tvlatokat nyit meg a srgarpbl a szvettenysztssel megoldhat klnozs. A srgarpaszvetek kivtelesen j regener ld kpessge miatt a fajt mr vtizedek ta hasznljk tesztn vnyknt szvettenysztses ksrletekben. A korbban csak elm leti cllal vgzett kutatsok tapasztalatai nknt knlkoznak gya korlati alkalmazsra; gy a szvettenyszts hatkony eszkznek lt szik a srgarpa klnszelekcis, szelekcis s mutcis nemestsei terletn egyarnt.

20

A termesztett fajtk rtkelse


A srgarpafajtkat tbbflekppen csoportosthatjuk. Tenyszidejk szerint vannak: rvid, kzp- s hossz tenysz idej, vagyis korai, kzp- s ksei rs fajtk. Alakjuk szerint: gmblydsre hajlamos, rvid fajtk, fleg hajtatsi clra: Prizsi vsr, Prizsi hajtat, Duwicki; henger alakak, ezen bell vannak koraiak, mint az Amsterdami tpusok: Erstling, Gonsenheimi, Amsterdami, Amsterdami hajtat. Kzphossz tenyszidejek a Nantes-i tpusok: MarktgSrtner, Nantes-i. Hossz tenyszidejek a Lange Rote tpusok: Keszthelyi hengeres, Lange Rote St. o. H.; szles vll, lefel keskenyed, de tompa vg formk. Ezen bell kzp-tenyszidejek a Chantenay tpusok: Rotherz, Chantenay Red Cored. Hossz tenyszidejek, megnyltabbak a Flakker tpusok: Rialt, Rote Riesen, Formula; megnylt s hegyben vgzd formk a hossz, vkony t pusok: Bauers K. R. Szles vll, rvidebb, vaskosabb forma: Fertdi vrs. Felhasznlsuk szerint is csoportosthatk a fajtk: korai, friss fogyaszts cljra a rvid tenyszidej fajtk. konzervclra a hossz tenyszidej fajtk; ketts hasznostsra alkalmasak a kzp-tenyszidej fajtk.

A fajta rtkt befolysol tnyezk A fajtk rtkt s ezen tlmenen felhasznlhatsgukat meghat rozzk: a hozam, az rs koraisga s a minsg. A minsgen bell befolysol tnyezknt szerepel a kls s bels forma, a szn, a karotin-, a szrazanyag-tartalom, a hs finomsga, cukortartalma s a megfelel z. A hozamnl fontos szerepet jtszik a forma, a hosszmret s a szrazanyag-tartalom. Minl hosszabb a rpa, annl nagyobb a hozam. A hosszsgnak azonban hatrt szabnak a klnbz minsg talajok, a szlltha 21

tsg, a trolhatsg s a gpi szeds. A hengeres rpk beltartalmi rtke ltalban nagyobb (finomabb struktra, nagyobb cukortar talom), viszont a hegyben vgzd rpk ersebbek s knnyebben szedhetk. Nagy hozamra nemestettk ki a kett kztti alakot, a lefel kiss elvkonyod, de tompa vg formt, a Flakker tpust. A szrazanyag-tartalom a srgarpa fontos rtkmr tulajdon sga, amely a termhely alapjn vltozik, sszefgg a koraisggal, a gyors nvekedssel s a finom hssal. A nagy szrazanyag-tarta lommal rendelkez srgarpk lassan nnek s szrazak. A norm lis szrazanyag-tartalom 1012%, a nagy pedig 14% felett van. Ezek ltalban a hossz tenyszidej srgarpk, amiket a feldolgo z ipar szmra bltartalom vagyis karotin- s szrazanyag-tar talma miatt termelnek. A nagy szrazanyag-tartalm srgarpk fzve nem trnek, nem mennek szt, knnyen szeletelhetk, koc kzhatok stb. Szlltsnl nem esnek gy ssze, mint a kisebb szrazanyag-tartalm fajtk. A szrazanyag-tartalom tbbek kztt a krnyezeti tnyezktl, a talajtl, a talajnedvessgtl s a klmtl is fgg. A minsg sszefgg a kls formval, amint arra mr a hozam trgyalsnl is rmutattunk. Hogy a fajtra jellemz forma kiala kulhasson s fellete ne gyrztt, rncos, hanem sima legyen, a nvekedsi s rsi egyenslynak megfelelnek kell lennie. Mindez pedig ersen fgg a biolgiai ignyeknek leginkbb megfelel kr nyezettl. A bels formval kapcsolatos kvetelmny, hogy a szv s a hs szne lehetleg minl kevsb trjen el egymstl, a szv jl njn ssze a hssal. A szv nagysga nem dnt, ha az sznben nem elt. A kis szv a gyenge lombbal van sszefggsben, s azoknl a faj tknl, amelyeknl fontos az ers lomb, nem lehet kis szvre szelek tlni. Termszetesen ezen a tren is van kzpt. A srgarpa narancsvrs szne a karotin jelenlttl fgg, amely bta- s alfa-kartinbl ll. Mindkt karotin az A-vitamin provitaminja s tprtkk nagy. Ebben a tekintetben a p-karotin ktszer olyan aktv, mint az a-karotin. Az emberi szervezet a meg ftt srgarpa karotinjbl csak egy kis rszt vesz fel. Ennek oka valsznleg, hogy a legtbb sejtfal fzs ltal nem roncsoldik szt. Ezen segthetnk pl. egy turmixkevervel, amely 3 perc alatt szt 22

roncsolja a sejtfalakat, s ezltal a szervezet knnyebben hozzjut a karotinhoz. Az lnk, j, a szvvel s a hnccsal egyszn rpa a konzervipari feldolgozsnl, de fleg a szrtsnl nagyon fontos. Minl nagyobb a rpa karotintartalma, annl intenzvebb a szne. A nagy karotintartalom egytt jr a nagy szrazanyag-tartalommal, erre plda a Bauers Kieler Rote s a Fertdi vrs. Szp, narancsvrs sznek, arnylag j karotintartalmak a Chantenay Red Cored a kzp hossz s a Danvers 126 a Flakker tpusok kzl. Finom hs s arnylag nagy karotintartalma van a rvid tenyszidej Amst<-' dami fajtknak is. A legtbb fajta karotintartalma 612 mg/100 g. A nagy karimtartalmak 15 mg felett vannak. Ez a srgarpban az rssel egytt emelkedik addig, amg a maximumot el nem ri. Ezutn a rpa mg nvekedhet anlkl, hogy karotintartalma nne. Miutn az vjratokkal egytt a fejldsi, illetve termesztsi felttelek is vl toznak, s ezek hatssal vannak a karotinkpzdsre, a karotin tar talom is ingadozik. Ez az ingadozs ltalban 20%. A szelekci nl nagyon fontos tudnunk, hogy a karotintartalom a fejtl lefel kb. a hosszsg egyharmadtl cskken. Ezrt, ha a karotintartalmat vizsgljuk, akkor minden rpt azonos helyen vgjunk t. Aszelekcinl az elvgott rpk fejrsze, ha azonnal elltetjk, kihajt. A hs finomsga sszefggsben van a gyors nvekedssel s az arnylag kicsi szrazanyag-tartalommal. A korai rs, hajtatsi srgarpk gyorsan nnek, gyorsan sznesednek. Ezek finom hsak s kicsi szrazanyag-tartalmak. Trolhatsguk sokkal gyengbb, mint a nagyobb szrazanyag-tartalommal rendelkez rpk. A korai srgarpknl nem a szrazanyag-tartalom s a karotin a dnt, hanem, hogy des legyen, gyorsan sznesedjen s korai legyen. A srgarpa des zt a benne lev cukrok: diszaharidok (szaharz vagy nyerscukor) s mnoszaharidok (glukz s fruktz) ad jk. Fajtk kztt klnbsg van mind sszcukortartalom amely 6% krl mozog , mind pedig a di- s monoszaharidok egyms kztti arnyban. Vannak des s kevsb des rpk. A srgarpa retten a legdesebb. Ezt nemcsak az sszcukortartalmnak kszn heti, hanem annak is, hogy a di- s monoszaharidok kztti arny az rssel a diszaharid fel toldik el, amely a legdesebb. Amilyen 23

2. tblzat. Di- s monoszaharidok egymshoz val arnya a srgarpban (Zatyk. 1975)


A cukortartalom trols Fajtk Cukrok eltt A cukrok arnya trols eltt % utn %

utn %

Gonsenheimi

Amsterdami

Flakker

Fertdi vrs

Szaharz Fruktz Glukz Szaharz Fruktz Glukz Szaharz Fruktz Glukz Szaharz Fruktz Glukz

46,3 53,6 41,6 59,2 51,5 48,4 78,2 21,7

20,8 79,2 38,8 61,2 30,0 70,0 68,4 31,6

0,86:1

0,26 : 1

0,70:1

0,63: 1

1,06:1

0,46: 1

3,60: 1

2,10: 1

mrtkben cskken a monoszaharidok mennyisge, olyan arnyban n a diszaharidok, gy az sszcukortartalom n. Mire a srgarpa teljes rettsgi fokt elri, csaknem konstansak maradnak. gy a cuk rok egymshoz val arnya a rpban egyrszt a srgarpa optimlis szedsi idejnek meghatrozja lehet, msrszt a trolhatsgra is tmpontot nyjthat. A kt cukor egyms kzti arnyt a fajtajellegen kvl befolysolja a talaj tpanyagelltsa s a betakarts idpontja is. Weichman vizsglatai szerint a jl trolhat fajtknl a di- s monoszaharid arnya 1: 1 s 2,5 : 1; a rosszul trolhat fajtknl ez az arny 0,5:1. A srgarpa zhez a cukrok mellett az ill olajok is hozzjrulnak. Az illolaj-tartalom a gykr fejldsvel egytt cskken, ellentt ben a karotinnal, amely az rssel nvekszik. Legmagasabb a cso mzhat kort elr srgarpban.

24

Termesztett fajti Duwicki


Rvid hajtat tpus. Tenyszideje rvid, kelstl a szedsig 8090 nap. Ds, kzpnagy lombozat. A rpa fejrsze bemlyed, rvid csonkakp alak, tompa vg. Gykrzete kzpfinom. 68,5 cm hossz s 56 cm szles. Vilgos narancssrga szn, fellete gyrztt. A szvrsz nagy, srgszldes rnyalat. Korai szabadfldi termesztssel, hideghajtatssal korai fogyasz tsra alkalmas. Nagyzemi termesztsre nem javasolhat gyenge mi nsge miatt s ipari felhasznlsra sem alkalmas. Talaj- s tp anyagignye kzepes. Termkpessge is kzepes. Gonsenhein Flhossz tpus. Tenyszidejervid, kelstl a szedsig 90100 nap. Levlzete kzepes erssg. A rpaalak hengeres, vllban s a vge fel elkeskenyed, de gyen gn tomptott vg. 22,5 cm szles, 1214 cm hossz. Kls szne vrs. A szvrsz kicsi, egy rnyalattal vilgosabb, mint a hs szne. Korai szabadfldi termesztssel vagy hideghajtatssal friss fo gyasztsra alkalmas. Az egyik legjobban csomzhat fajta. Nagy zemi termesztsre nem javasolhat gyenge hsminsge miatt. Ipari felhasznlsra sem alkalmas. Talaj- s tpanyagignye, valamint ter mkpessge kzepes.

Amsterdam
Flhossz tpus. Tenyszideje kzepesen rvid, kelstl a szedsig 100120 nap. Levlzete kzpnagy. Finom, ritka, gyenge lomb. A rpaalak a fejnl kiemelked, tompa vg. Mrete a fejnl 22,5 cm, hossza 1216 cm. Kls szne narancsvrs. A szvrsz kicsi s a kreggel majdnem egyszn. 25

Gonsenhetmi fajta (Fot: Hanzsros P.)

Korai szabadfldi termesztssel friss fogyasztsra alkalmas. Kis lombja s trkenysge miatt gazdasgi jelentsge egyre cskken. Talaj- s tpanyagignyes, termkpessge kzepes. Nantes-i Flhossz tpus. Tenyszideje rvid, kelstl a szedsig 120130 nap. A fej sima vagy enyhn bemlyed, egyenletes vastagsg henger alak. Fejnl, trzsnl egyformn vastag, tomptott vg. Gykrzete finom, rvid. Szlessge 34 cm, hossza 1618 cm. Kls szne narancsvrs. A szvrsz a hssznnel megegyez vagy annl egy r nyalattal vilgosabb. 26

Nantes-i fajta (Fot: Hanzsros P.)

Friss fogyasztsra, konzervipari felhasznlsra, tli trolssal tr tn rtkestsre egyarnt alkalmas. Kzepes termkpessg, zemi termesztsre alkalmas. Talaj- s tpanyagignyes.

Marktgrtner (Kerti) Flhossz tpus. Tenyszideje kzpkorai: kelstl a szedsig 120130 nap. Levlzete kzepesen finom. A rpa kzphossz, egyenletesen hengeres alak, csapott vll. Fejnl kiss nyakasabb, mint a Nantes-i (megnylt alak). 34 cm szles, 1820 cm hossz. Kls szne narancsvrs, fellete sima, igen enyhe gyrsdssel. A szvrsz kicsi, narancsvrs szn. Friss fogyasztsra s konzervipari feldolgozsra alkalmas. Kzepes termkpessg fajta, zemi termesztsre alkalmas. 27

Chantenay Rex Flhossz tpus. Tenyszidejt tekintve kzpksei: kelstl a sze dsig 120140 nap. Levlzete kzepesen finom. A rpa alakja fejnl enyhn bemlyed, lefele kiss elkeske nyed, majdnem hengeres, kiss vllas, tompa, lekerektett vg. Gykrzete kzpfinom. A rpa 1115 cm hossz, 34 cm sz les. Kls szne narancsvrs. Szvrsze kiss sttebb szn, egyntet narancs. Korai szabadfldi termesztsre, friss fogyasztsra s konzervipari clra alkalmas. Tmegtermesztsre alkalmas. Termkpessge k zepesnl jobb.

Chantenay R. C. fajta (Fot: Hanzsros P.)

28

Rotherz Flhossz tpus. Tenyszidejt tekintve kzpksei: kelstl a sze dsig 140150 nap. Levlzete kzepesen finom. A rpaalak a fejnl enyhn bemlyed, vlla lekerektett, az alakja lefel elkeskenyed, tbbnyire tompa vgzdssel. Gykrzete kzpfinom. A rpa 1315 cm hossz, 45 cm szles. Szne narancs vrs. Egyntet narancsszn, a szvrsz kiss sttebb. Korai szabadfldi termesztsre, friss fogyasztsra s konzervipari clra alkalmas. Tmegtermesztsre kivlan alkalmas. Termkpes sge a kzepesnl jobb. Lange Rote St. o. Herz Hossz tpus. Tenyszideje: kzpksi, kelstl a szedsig 160 180 nap. Levlzete kzepes nagysg. A levlkorona kiemelkedik.

Lange Rote St. o. Herz fajta (Fot: Hanzsros P.)

29

A rpaalak hossz, hengeres, kiss csapott vllal, tompa vg, a gykrvg fel enyhn keskenyedik. Gykere kzepesen durva. A rpa 34 cm szles, 2225 cm hossz. Kls szne narancsvrs, fellete sima. A szvrsz stt narancsvrs, hssznnel egyez, kis szv. Elssorban konzervipari clra, tli trolssal piaci rtkestsre al kalmas. Nagyzemi termesztsre kivl, nagy termst ad, ignyes. Kzpkttt s kttt talajokon is eredmnyesen termeszthet.

Flakker ( Vrs ris) Hossz tpus. Hossz tenyszidej, kelstl a szedsig: 180200 nap. Levlzete ds, ers s durva. A rpaalak hossz, vastag gykr, a vge fel elkeskenyed, le tomptott hegy, enyhn csapott, szles vll. A fejrsz enyhn be mlyed. Gykrzete durva. A rpa 4,55,5 cm szles, 2022 cm hossz. Kls szne narancsvrs. Szve kzpnagy, kiss vilgosabb a hs sznnl. Konzervipari felhasznlsra s tli trolsra alkalmas. Nagyzemi termesztsre kivlan alkalmas, nagy termkpessg. Kzpk ttt s kttt talajokon eredmnyesen termeszthet.

Formula Hossz tpus. Tenyszideje 180200 nap. Levlzete nagy, ers, ds lomb, durva level. A rpaalak szles vll, lefele kiss elkeskenyed, tompa vg, a vlla enyhn csapott, a fej kiemelked. 1820 cm hossz, vlla 3,54 cm. Kls szne majdnem borvrs, fellete szp sima. Szve stt narancsvrs, a hshoz hasonl, nagy. Elssorban konzervipari clra hasznlhat. zemi termesztsre alkalmas, kzpkttt s ktttebb talajokon eredmnyesen ter meszthet. 30

Formula fajta (Fot: Hanzsros P.)

Danvers 126 (Fot: Haiizsros P.J

31

Danvers 126 Hossz tpus. Hossz tenyszidej: kelstl a szedsig 180200 nap. Levlzete ds, ers. A rpaalak nagy test, kiss keskenyed, tompa vg, bemlyed fej, kiss gyrztt fellet. 56 cm szles, 1820 cm hossz. Kls szne narancsvrs. Szve nagy, sttebb a hsnl. Konzervipari felhasznlsra s tli trolsra alkalmas. Nagyzemi termesztsre alkalmas. Gpi szedsre ajnlhat fajta. Egszsges, betegsgeknek ellenll, bven terem. Kzpkttt s kttt talajokon eredmnyesen termeszthet.

Fertdi vrs Hossz tpus. Tenyszideje hossz: 180200 nap. Levlzete er teljes, nagy. A rpaalak enyhn csapott, szles vll, egyenes vagy enyhn bemlyed. Az alakja lefel egyenletesen v konyodik, hegyben vgzdik. Gykere fi nom. Vlla 56 cm szles, 1820 cm hossz. Kls szne lnk cinbervrs, fe llete kiss gyrztt. Szve kzpnagy, hs sznnel megegyez vagy annl kiss st tebb.

Fertdi vrs fajta (Fot: HanzsrosP.)

32

Konzervipari feldolgozsra s trolsra alkalmas nagy karotintar talma miatt. Csak kzpkttt s ktttebb talajokon termeszthet eredmnyesen. Rialto Hossz tpus. Tenyszideje hossz: kelstl a szedsig 180200 nap. Levlzete ers, durva, nagy level. Rpaalakja: a fej enyhn kiemelked, vlla csapottabb, mint a Flakker, fokozatosan elkeskenyl. 3,54,5 cm szles, 2022 cm hossz. Kls szne narancsvrs. Fellete simbb, mint a Flak ker. A szvrsz nagy s valamivel sttebb a hsnl. Nyersfogyasztsra s konzervipari clra alkalmas. Nagyzemi ter mesztsre kivlan alkalmas. Nagy termkpessg. Kzpkttt s kttt talajokon eredmnyesen termeszthet. Bauers Kieler Rote Hossz tpus. Hossz tenyszidej: kelstl a szedsig 200220 nap. Levlzete ers, nagy. A rpa kzphossztl hosszig terjed, hengeres fellete egyen letesen vkonyod, ersen gyrztt. 23 cm szles, 2022 cm hossz. Kls szne lnkvrs. Szve kzpnagy, hssznvel meg egyez vagy egy rnyalattal sttebb. Konzervipari feldolgozsra elssorban magas karotintartalma mi att alkalmas. Kzpkttt s kttt talajokon eredmnyesen ter meszthet. Kzepes termshozam fajta. '

Termesztstechnolgija
Talajignye Srgarpt s petrezselymet az orszgban mindentt termesztenek. Hzikertekben ugyangy, mint nagyzemekben. Ez azt jelenti, hogy klnbz szerkezet s tpanyagelltottsg talajon termesztik. Legalkalmasabbak azonban a knny, laza talajtpusok: humuszos 33

vlyogtl a vlyogos homokig, valamint a humuszban gazdag, n. barna homok. Az ilyen talajokbl kiszedett gykerek talajszennye zdse a legkisebb. Kitn srgarpa terem a mszben gazdag ntstalajokon s a szerves anyagban, mszben gazdag lptalajokon. A ktttebb mez sgi talajokon is nagy termseket rnek el megfelel tpanyagell tssal, talaj-elksztssel s talajpolssal. Mgis, ha az optimumot akarjuk biztostani, a gyengn savany vagy kzmbs pH-val rendelkez talajban termeszthetnk legered mnyesebben, vagyis 5,36 pH kztt. Ha a pH 5,3 al sllyed, akkor meszezni kell. A kttt talajok ellen szl a gpests szks gessge. A gykrzldsgek, gy a srgarpa kiszedsnek ideje az szi, sokszor ess, hvs napokra esik, amikor a gpi munkt a kttt talajok lehetetlenn tehetik. A termesztsi koncentrcinak vagy nagyobb termeszt fellet kialaktsnak, illetve fellvizsg lsnak alapja s megfontolsnak trgya a gpests szempontja kell hogy legyen. A srgarpafajtk talajignyt vizsglva, a kvetkez csoporto stst kapjuk: korai, rvid tenyszidej srgarpknak legalkalmasabbak a homoktalajok, a meszes homok s a 1020% agyagtartalm homokos talajok. Ezekben kellemes zek lesznek, sima felletek s a sznk is szp lesz; a kzphossz s hossz tenyszidej fajtknak a knny tala joktl a homokos vlyogig, valamint a kiss ktttebb talajok s a lptalajok a megfelelek; a ksi, hossz tenyszidej fajtk a kzpkttt s kttt tala jokon is elg jl termeszthetk. Pl. a Nantes-i srgarpk a k ttt talajokon nyomottak, deformltak, a Flakker tpusok, a Lange Rote St. o. H. s a Fertdi vrs fajtk a nehezebb talajok srgarpi. Mindezeket figyelembe vve a gpi szedsre val ttrs j szem pontokat vet fel, mind a talaj, mind a fajta vonatkozsban. A srgarpa tpanyag-visszaptlshoz tjkoztatst nyjthat az 1 q terms kialaktshoz felhasznlt NPK-tpanyagok mennyisge: 34

N
p2o5 k2o

0,40 kg, 0,15 kg, 0,55 kg.

Minden esetben vegyk figyelembe a talaj tpanyagszintjt s a tervezett hozamot is. Mindezeken fell a visszaptls tpanyagarnyt befolysolja ter mszetszerleg a talaj tpanyagarnya is. A korszer tpanyag utnptls, ill. trgyzs ma mr laboratriumi talajvizsglatok nl kl elkpzelhetetlen. A srgarpa tpanyaghinyra s tltrgyzsra vonatkozan a kvetkezket figyeltk meg: a tpanyaghiny jellemzje: kicsi lomb, vrslila sznezds s az erek ers kitkzse; a tltrgyzs jellemzje: a levelek felduzzadnak vagy ersen fnylek, sttzld sznek lesznek. A termelend fajta ignyhez igazodva vlasszuk ki a knny, k zpkttt vagy ktttebb talajt, vagy a meglev talajszerkezethez vlasszuk meg a fajtt. Mindenesetre a j humusztartalm, mlyen mvelhet s cserepesedsre nem hajlamos talaj adja meg az alapot a j termelshez. Mindezeken fell vegyk figyelembe azt is, hogy a hullmos, egyenetlen felszn, dimbes-dombos terlet nem alkalmas srgarpa termesztsre. Vetsforg Mezgazdasgi s kertszeti nvnyek utn egyarnt vethetjk a srgarpt. J elvetemnyek, amelyek nem kizsarolt, j szerkezet, morzsalkos talajt hagynak maguk utn, idben letakarthatk s nem ksleltetik az szi mlyszntst. Ilyenek a bors, bab. Kzepes elvetemnyek a gabonaflk. Nagyon jk azok az elve temnyek, amelyek al istlltrgyt adtunk, pl.: dinnye, paradicsom uborka stb. Rvid tenyszidej fajtkat elvetemnynek s msodtermnynek is vethetnk. A kzepes s hossz tenyszidej fajtk azonban csak 35

fnvnyknt jhetnek szmtsba. Az elvetemnyknt termesztett korai, rvid tenyszidej rpk legksbb jnius vgig lekerlhet nek a talajrl, s ezt kveten ms, megfelel zldsget vagy mezgazdasgi nvnyt tehetnk utna. Msodtermnynek vetve pedig olyan elvetemnyt hasznljunk, amely legksbb jlius els felben lehetv teszi a vetst. A krokozk s a krtevk elszaporodsnak elkerlse vgett ajnlatos legalbb a hromves forg betartsa. Tpanyagelltsa A srgarpnak nagy a tpanyagignye. Gykrzete arnylag m lyen hatol a talajba s a zldsgflk kzl egyik legjobb tpanyag hasznosts. A betervezett hozamtl fggen kzepes tpanyag-elltottsg, ntztt talajon az albbi hatanyag-mennyisgek ajnlhatk: Tervezett hozam q/ha: Hatanyag kg/ha: N
p2o5 k2o

250

400

600

80 100 120 5060 5080 5090 200 200 200

ntzs nlkli termesztsnl a fenti hatanyagokbl egyharmaddal kevesebbet adjunk. A tervezett vagy tervezhet hozam egyttal a fajttl is fgg. A foszfor- s klimtrgykat az szi mlysznts eltt szrjuk ki, mg a nitrogntartalm mtrgykat lehetleg fejtrgynak adjuk: els felt gpi, els kaplskor, a msik felt ettl szmtott msfl kt hnap mlva szrjuk ki. Ksrletek igazoljk, hogy a nitrogn-mtrgyzs nveli a karotintartalmat, a srgarpk azonban egszen fiatal korban nem br jk el a tl magas nitrognszintet. Ezrt jobb hats a kt, esetleg hrom zben adott fejtrgya, vagyis a folyamatos nitrognellts, amelyet lehetleg az ntzvzzel juttassunk ki. A kliummal kapcsolatban tudomnyos rtk ksrletek s a gya korlati tapasztalatok is bizonytjk a srgarpa hozamra gyako rolt befolyst. 36

A kzepes (100 ppm K krli) s a magas K-tartalm (100200 ppm K) talajok 140150 kg/ha K-hatanyag adag fltt csak az tlagnl nagyobb talajnedvessg mellett adnak tbblettermst, s ha ez hinyzik, cskkenti a hozamot, mivel a srgarpa rzkeny a ma gas skoncentrcira. Termszetes, hogy kiugr eredmnyt kapunk a K-szegny talajokon (4050 ppm K). Ezeknl 200250 kg/ha ha tanyagra van szksg nagy hozam elrshez. A szrazanyag-tartalomra vonatkoz megfigyelsek szerint az op timlis mennyisg K nvelte, a tlzott K-adag pedig cskkentette a szrazanyag-tartalmat. A srgarpa cukortartalmval kapcsolatban eltrek a vlem nyek. Tbb vizsglat bizonytja, hogy a K hatsra cskken a re dukl cukortartalom (monoszaharidok), aminek kvetkeztben ja vul a srgarpa trolhatsga is. svnyi talajokon a klium-szulft karotinnvel hatsa mutat kozik, mg a tzegtalajokon a klrklium mutatja ezt a hatst. lta lban svnyi talajokon klium-szulft mtrgyzs adott mind mi nsgben, mind mennyisgben nagyobb hozamot, szemben a klr klium mtrgyval. A tzegtalajokon a helyzet ppen fordtott, ott a klrkliummal rhet el mind minsgileg, mind mennyisgileg jobb eredmny. A srgarpa nem kzvetlen szervestrgya-ignyes nvny. A fris sen istlltrgyzott talajban a tl kvr talajban a rpa szne halvny lesz s az elgazs mrtke megn. Csapadkos idben vagy ntzs hatsra sok lesz a felrepedt rpa. Talaj-elkszts s vets A talaj-elksztsnl kt igen fontos dolgot tartsunk szem eltt, m. a j szi mlyszntst s az egyenletes talajfelszn-eldolgozst. Az szi sznts 30 cm-nl seklyebb ne legyen. Msodvetsnl elegend a seklyebb sznts is, klnsen, ha az elvetemny eltt 30 cmnl mlyebbre mr szntottunk. Az optimlis vetsi mlysg 23 cm. A laza, knny talajokon gyelni kell, hogy a maggy tmtt legyen, mert ellenkez esetben a vetsmlysget nem tudjuk pontosan betartani s a vets egyen ltlen lesz. 37

Vets eltt hengerezssel elkerlhetjk, hogy a mag tl mlyre ke rljn. Termszetesen a lazbb talajokon tbb munkamenetet is al kalmazhatunk, mg a kttt talajokon lehetleg kevesebb menet ben vgezzk el a szksges munkkat, hogy a talajt a gpekkel tlsgosan ne tapostassuk meg. Az egyenletes, jl bellott vets elen gedhetetlen felttele az egyntet, kalibrlt vetmag j biolgiai r tke. Az egyenletes vets s az egyenletes vetsmlysg adja a jobb kelst s a kielgt nvnyllomnyt. Ha rgebbi tpus gpekkel vetnk, a magtakarst s a hengerezst be kell iktatnunk. A modern, preczis vetgpek hasznlatval a vets utni mag takarst s hengerezst elhagyhatjuk, mert a gpek ezeket a mve leteket a vetssel egytt elvgzik. Klnsen nyri vetseknl vgez nek a preczis gpek j munkt azltal, hogy j maggyat ksz tenek, megfelelen szablyozhat a vetsi mlysgk, jl tmrte nk s takarnak. Mindezek a jobb kelsi szzalkot segtik el. A preczis vetgpek elterjedsvel lehetsg van klnbz ve tsi mdok alkalmazsra. Vethetnk: skmvelsben soros (normlsoros), ikersoros pszta, hrom soros pszta s svos vetssel, gysos mvelsben: gyson kialaktott felletre sorosan, psztsan, svosan. A modern vetgpek fel vannak szerelve egy, kett (iker-), illetve

Vetsi mdok a srgarpnl

hrom sort vet, valamint pszts, illetve svos vetst vgz csoroszlykkal. A soros vetseknl, legyen az egy, kett (ikersor) s pszta vagy hromsoros (hromsoros pszta), a magvakat a sorokban helyezzk el, mg a svos vetsnl a svon bell szrjuk. A sortvolsgnl, a soros, pszts vagy svos vetseknl figyelem be kell venni az alkalmazott betakartgp ignyt. Pl. az EM11es szedgp hasznlatnl az iker- s hrmas sor vagy a pszta sz lessge nem lehet nagyobb 810 cm-nl s a psztk kztti tvol sg nem lehet kisebb 28 cm-nl. A nagy munkaszlessg betakartgpek (Unimas, burgonya szed) lehetv teszik az gysos mvelst is. Az gysok szlessgt mindig a betakartgpek hatrozzk meg. Az gysos mvels el nye a nagyobb tszm, valamint az rasztsos ntzs is. Az ajnlhat, korszer aprmag-vetgpek: az SVA12-es, az SVA16-os magyar, a Nibex svd s a Stanhay angol gyrtmny. Vetsi id A fajta megvlasztsval vetstervnket az rtkestsi lehet sgek figyelembevtelvel gy lltsuk be, hogy a rendelkezsnkre ll szedgp folyamatosan kihasznlhat legyen. A rvid, kzps hossz tenyszidej fajtk helyes vlasztsval jnius msodik feltl novemberig hzhatjuk szt a szedsi idnyt, a kvetkez s ma szerint. Korai rvid tenyszidej fajtk Duwicki Gonsenheimi Amsterdami 8090 nap (kelstl szedsig), 90100 nap (kelstl szedsig), 100120 nap (kelstl szedsig).

A vets ideje: A szeds ideje: mrcius elsmsodik fele: jnius elsmsodik fele, jnius msodik feltl augusztus prilis elsmsodik fele: msodik felig, augusztus vgtl szeptember mjus els fele: msodik felig, 39

jnius msodik -jlius els fele: oktbernovember. Kzphossz tenyszidej fajtk Nantes-i Kerti (Marktgrtner) Chantenay R. C. Arany (Rotherz) A vets ideje'. mrcius els fele: prilis els fele: jnius els fele: Hossz tenyszidej fajtk Lange Rote St. o. H. Flakker Rialto Fertdi vrs Danvers 126 A vets ideje: mrcius els fele: mrcius msodikprilis els fele: 160180 nap (kelstl szedsig), 180200 nap (kelstl szedsig), 180200 nap (kelstl szedsig), 180200 nap (kelstl szedsig), 180200 nap (kelstl szedsig). A szeds ideje: szeptember els s msodik fele, oktbernovember. 120130 nap (kelstl szedsig), 120130 nap (kelstl szedsig), 130140 nap (kelstl szedsig), 140150 nap (kelstl szedsig). A szeds ideje: jliustl augusztus msodik fele, szeptember elsmsodik felig, oktbernovember.

A vetmag mennyisge. Fgg a fajttl, a felhasznls cljtl (pl. csoms ru) s a mag csrzkpessgtl. A vetsnl vegyk fi gyelembe a maximlis hozamot s az optimlis llomnysrsget, tovbb a vetgphez s a szedgphez alkalmazand sortvolsgot. ltalban a normlsoros skmvels az elterjedt mvelsi md. A nvnyszm s ezzel a hozam emelsre az ikersoros, a hrom soros, pszta- vagy pedig a svos vetssel van lehetsg. Ezzel a ve tsi mddal nvelhetjk az egysorosn szed gpek teljestmnyt is, mert az egysgnyi sorhosszsgon bell a gp nagyobb tmeg rpt emel ki. A skmvelsnl az tlagos sortvolsg a jelenlegi teljes g40

pestett technolgia mellett: 3032 cm. Nvnytvolsg 2,53,5 4,0 cm, mterenknt 3040 nvny, ngyzetmterenknt a hoszsz tenyszidej fajtknl 100120nvny, a koraiaknl 150, s ez hek tronknt 1l,2illetve l,5milli nvnyegyed.Nagy, 500700 q/ha terms elrshez egyenletes elosztsban elegend volna 300 600 ezer t hektronknt. A tavasszal elvetett mag mennyisgnek ltalban 3040%-a fej ldik ki betakarthat nvnny. Nyri vetseknl ez az arny kb. mg 10%-kal cskken Elrhet 5060, st 70%-os kels is, de csak egszen korai vetseknl s egszen optimlis talaj- s idjrsi viszonyok mellett. A fenti tszmot figyelembe vve a ha-onknti vetmagszksglet szabvnyos minsg vetmagbl 68 cm-es svos vetsnl, ahol a svok kztti tvolsg 3940 cm, 3,03,5 kg. A soros vetsnl 35 cm-es sorkzkkel a vetmagszksglet 1,82,0 kg. A drzsletlen mag ezermagslya 2,02,4a drzslt 1,21,5 g. Az gysos mvelsnl a tszm lnyegesen nem vltozik a sk mvelshez viszonytva. Ennl a mvelsi mdnl a hangsly a sorok vagy svok elrendezsn van, valamint azon, hogy az gysos mve ls alkalmazkodik a szedgpek konstrukcijhoz. Csvzs nlkl ne vessnk el vetmagot (lsd nvnyvdelem), mert a csvzssal elejt vehetjk az egyes vjratokban fellp nagymrtk csranvny-pusztulsnak, amit a feketerothads (Stempylium r.) krokozja idz el. Nvnypolsa Talajlaztsbl, fejtrgyzsbl, ntzsbl, gyomirtsbl s a n vnyvdelembl ll. Talajlazts. Magjt lehetleg ne vessk knnyen cserepesed, krgesed talajba. Abban az esetben, ha talajunk a magvak kelse eltt mgis becserepesedne, akkor tls boronlssal vagy hengerezssel trjk meg a krgesedst, hogy a csrzst lehetv tegyk. Hagyomnyos mvelsnl, amikor a sorok ltszanak, vgezzk el az els gpi kaplst, illetve sorkzlaztst, amelyet azutn szk sgszeren kvet a msodik s a harmadik kapls is, klnsen a 41

hossz tenyszidej fajtknl. A fejtrgyzst kapcsoljuk ssze az ntzssel s a kaplsokkal. Fejtrgyzs. A rvid tenyszidej srgarpknak egy alkalommal a kzp s hossz tenyszidejeknek pedig lehetleg kt alkalommal adjunk fejtrgyt. Tenyszidszak alapjn: mjusban, jniusban, jliusban, vagy a fejlettsg szerint 68 s 1215 cm-es nvnyma gassgban. ntzs. A magvetst ltalban nem ajnlatos bentzni. Kora tavaszi vetseknl nincs is szksg ntzsre. Ez tbbnyire a ksi, nyri vetsekre vonatkozik. Abban az esetben, ha nem tudunk es utni idszakban vetni, akkor elszr inkbb ntzzk be a talajt s azutn vessnk. Kelst elsegt ntzst csakis olyan talajokon alkalmazzunk (homokos vagy tzeges talajok), amelyek nem hajla mosak a cserepesedsre. Az idjrstl fggen mind a korai, mind a kzp s hossz tenyszidej srgarpk megfelel termshozamnak elfelttele a tenyszid folyamn 23 alkalommal adott ntzs. A nyri vets srgarpa ntzs nlkl a legritkbb esetben hozza meg a kvnt eredmnyt. A rpk legnagyobb vzszksglete a f nvekedsi sza kaszban van, amely az rs fokozottabb megindulsval a tenysz idszak msodik feltl kezddik. A korai srgarpknl ltalban 50 napos kor utn, a kseieknl 70 napos kor utn vlhat szksgess az ntzs, amikor az rs, illetve a karotinkpzds fokozdik. A kora tavasszal elvetett srgarpknl ez az idszak jnius msodik felvel kezddik. Szeptemberben mr rendszerint nincs szksg n tzsre. Vegyszeres gyomirtsa A vets eltti talajmunkkkal, az akkor esedkes gyomirtst mindig vgezzk el. Ksbbi vetsnl, fleg szraz idjrs esetn, a talajnedvessg megvsa rdekben a gyomtalantst megoldhatjuk kon takt herbicidekkel is (Gramoxone, Gomex). Ha a gyomosods nem olyan nagy, hogy a vetgp munkjt akadlyozza, az emltett gyom irtst a kels eltti idszakban is vgezhetjk. Vigyzni kell azonban, hogy a srgarpa kizldl szik alatti szra 42

s sziklevele mg ne legyen lthat, mert az emltett kontakt szerek minden fld feletti zld nvnyt elpuszttanak. Bors, ess idben a szerek hatsa nem kielgt, teht csak napos, szraz idben hasznl hatk. ltalnosan ajnlhat s j hatsfokkal alkalmazht gyomirt szerek a prometrin- (A1114, Merkazin) s a klrbromuron- (Ma lrn) tartalmak. Lehetsg van a vets eltti vagy kels eltti preemergens, valamint a postemergens, vagyis llomnykezelsre is. Ha a kels eltt kontakt herbicidekkel (Gramoxone, Gomex) gyomtalantottunk, akkor kt-hrom htig nem kell flnnk a gyo moktl, s megvrhatjuk, amg a csranvnyek elrik az 58 cm-es fejlettsgi llapotot, teht megersdnek. Ekkor llomnypermete zssel vdekeznk a gyomosods ellen. Kombinlni azonban a kettt nem kehet. A kontaktherbicid-kezels utn a legrvidebb id, amit ki kell vmunk, a gyomok ssze zsugorodsa, illetve elszradsa. Ugyanis, amg bernykoljk a talajt, a kipermetezett szerek nem jutnak le a talaj felsznre, a k sbb kel gyomok ellen sem adhatnak vdettsget. Helyesebb meg olds teht, ha a kontakt herbicidekkel val kezelst csak a vets eltti idszakra korltozzuk, s a kels eltti permetezseket mr prometrin- vagy klrbromuron-tartalm szerekkel vgezzk. A linuron- (Afalon) s a monolinuron- (Aresin) tartalm szerek hatsa erlyesebb, ezrt preemergens kezelsre egyltaln nem ajnl hatk. llomnypermetezs esetn is meg kell vrnunk a srgarpa fejlettsgnek 1015 cm-es nvnymagassggal jellemezhet lla pott. Ilyenkor a megadott hatrokon bell a szer adagjt a talaj ktttsgnek, humusztartalmnak s a gyomok fejlettsgnek meg felelen vlasszuk meg. Ha a gyomtalants a preemergens, majd pedig az els llomny permetezs utn nem kielgt, mert az vatossgbl alkalmazott kisebb adagok vagy az idjrs vagy egyb termszeti tnyezk miatt nyr kzepn a gyomok jra megjelentek, ismtelt llomnykezels lehetsge is fennll. Ez esetben nagyobb adagokat (Merka zin, Maloran) vagy szerkombincikat (Merkazin + Afalon, Mer kazin + Maloran stb.) kell hasznlni. A prometrin-, klrbromuron- s linurontartalm szerek kijutta tsuk utn megfelel mennyisg csapadk, illetve ntzs (100 43

200 mm) kvetkeztben 11,5 hnap alatt a talaj felsznrl l talban 23 cm mlyre lemosdnak. A cserepeseds elkerlsre vagy megszntetsre a fenti idn tl vgezhetnk talajlaztst. Amennyiben a szer kijuttatsa utn csapadk nem volt, ntzni sem tudtunk, s a talajfelszn ersen kiszradt, a talaj fels 23 cm-es rtegben vgzett laztssal, illetve kaplssal a szert nedvessghez juttatjuk, ezltal aktivizldhat, illetve kifejtheti hatst. Termszetesen a bomlsi folyamatok lasssgt vagy gyorsas gt a nedvessgtartalom mellett befolysolja a talaj szerkezete, kttt sge, humusztartalma. A nvnyllomny gyommentessge nemcsak a nvny fejld snek nzpontjbl, hanem a gpi szeds kivitelezhetsgnek r dekben is szksges. A jl tgondolt s idejben vgzett vegyszeres gyomirts mellett csak kivteles esetben lehet szksg szeds eltti gyomtalantsra annl is inkbb, mert mind a prometrin, mind a klrbromuron s linuron hatanyag-tartalm szerek napstses id ben a levlen t felszvdva, az egybknt vegyszerrel nehezen irt hat vel gyomok ellen is hatsosak. Kontakt gyomirtszerek: Gramoxone, Gomex 3,45,1 kg/ha 5600 1 vzben oldva. Prometrin gyomirt szer: Merkazinpreemergensen 2,23,4 kg/ha, postemergensen 3,44,2 kg/ha 5600 1 vzben oldva. Klrbromuron gyomirtszer: Maloran preemergensen 3,5 4,4 kg/ha, postemergensen 2,03,5 kg/ha 5600 1 vzben oldva. Linuron gyomirtszerek: Afalon, Aresin preemergensen 1,7 2,6 kg/ha, postemergensen 2,63,7 kg/ha 5600 1 vzben oldva. Szerkombinci llomnypermetezsre: Merkazin 1,72,5 kg/ha, Afalon 1,21,5 kg/ha 5600 1 vzben oldva. rse Az retten szedett srgarpa tpanyagokban gazdagabb, mint az retlen, ezrt termszetszerleg arra treksznk, hogy rett llapot ban szedjk fel. Rendszerint kls blyegek alapjn lehetett a ko rbban, pl. a nyr folyamn szedhet rpknl megllaptani az rettsget. A rpa nagysga, a levelek srgulsa vagy barnulsa utal erre. Ilyen arny beltartalmi vizsglataink azonban nem voltak. 44

A fajta s a szeds idejnek hatsa a cukortartalomra (FritzHabben nyomn)

Fritz s Habben vgeztek vizsglatokat annak megllaptsra, hogy melyek azok a tnyezk, amelyek beltartalmilag biztos tm pontot adnak az rettsg fokra. Megllaptottk, hogy az optimlis szedsi idt akkor rhetjk el, amikor a karotin- s a szaharztartalom a legnagyobb s a monoszaharid-tartalom a legkisebb, ugyanak kor a rpk lgzsi intenzitsa is a legkisebb. Erre az idre a gy kerek nvekedse is lezrul. A gyakorlatban azonban mind nlunk, mind ms orszgokban a szeds gy alakul, hogy az adott klmaviszonyoknak megfelelen a kzp- s hossz tenyszidej rpkat olyan ksn szedjk, ami lyen ksn csak lehet. A korai fajtk is jobbak lehetnek mins gileg, ha ksbb szedjk ket, a piac elltsa cljbl azonban gyakran szksg van korbbi szedsekre. A repedt s lbas rpkkal kapcsolatban mind a sajt, mind a szakirodalmi adatok azt a vlemnyt tmasztjk al, hogy a faj tk ilyen irny hajlama nagyon nagy sllyal esik latba. Term szetes, hogy pl. repedsre hajlamos fajtknl a repedt rpk sz zalka a tenyszterlet nagysgval nvekszik. Vagyis a srga rpa tlfejldhet, ha erre sok helye van, s egyttal elegend ned vessg ll a rendelkezsre. A lbassgra val hajlamhoz pedig 45

a talaj fizikai llapota jrul hozz. Mindkt hajlamot lnyegesen cskkenteni lehet a nemests rszrl megfelel s kvetkezetes szelekcival, a termel rszrl pedig optimlis nvnyllomny biztostsval s j talajmunkval. Szedse A korai srgarpa, az n. csomzott rpa szedse mg ma is kzi munkaerre alapozott. A cskken munkaer szksgess teszi azonban elbb-utbb a korai, csomzott rpk szedsnek g pestst is. Korai, friss fogyasztsra ltalban az ers lomb Gonsenheimi fajtt termesztik, ksbbi szedsre pedig a Nantes-i tpusokat. Mg az elbbiek szedse nyv rendszer gppel megoldhat, addig az utbbiak tbbsge gyengbb lombja miatt csak kiemel ekvel vagy s rendszer gppel szedhet. Nem is annyira a sze ds a nagy kzi munkt ignyl folyamat, mint inkbb a csom zs. A csomzott ru helyettestsre terjed nlunk is a flis csomagols leveszldsg, amely viszont mr lehetv teszi a korai srgarpa-ellts technolgijnak teljes gpestst. A korai srgarpk szedse gyakran mr jniusban megkezd dik, tbbnyire azonban jliusra esik. A kzpkoraiak szedse augusztusban kezddik, a hossz tenyszidejek pedig oktber ben, de gyakran november vgig is elhzdik. A srgarpt szedhetjk kzi sval, gpi kilazts nlkl. Ez a mdszer egyre inkbb httrbe szorul a nagyzemekben. Egy-egy dolgoz 810 rs munkanap alatt tlagosan 220250 m2 terleten ssa ki a srgarpt (knny talajon), majd lombtalantja, s ideiglenesen a terleten prizmzza vagy lombbal letakarja. Kzi szeds gpi lazts utn, ez mr gyorsabb eljrs. Erre a clra kormnylemez nlkli ekt vagy hzilag ksztett laztkat hasznlnak. Ennl a szedsi mdnl is a dolgozk kzzel szedik fel a rpt, lombtalantjk s ideiglenesen prizmzzk a terleten, vagy lombbal takarjk. A teljestmny knnyebb talajon 360 m2, mg a kttt talajon 250 m2 8 rs mszak alatt. Tbb termel zemben hasznljk a burgonyaszed gpeket', amelyeknek teljestmnye szintn vltozik a talaj ktttsgtl s 46

a gp munkaszlessgtl fggen (25 ha, 10 rs mszak alatt). Ezek a gpek a kiemelt rpt vagy sorba, illetve rendre rakjk a fldre, vagy felhordval a mellette halad ptkocsira viszik. A bur gonyaszed gpek (pl. E660) vagy az univerzlis zldsgbeta kart gp (Unimas) lehetv teszi a tbb soros szedst, illetve az gysos mvelst is. Hasznlatuknl azonban figyelembe kell venni, hogy nagy fldtmeget mozgatnak meg, teht csak knny talajokon tudnak eredmnyes munkt vgezni, s ugyanezen oknl fogva a munkamlysgk ersen korltozott. Ezrt elssorban rvid, legfeljebb flhossz srgarpk (pl. Rotherz, Nantes-i) sze dsre alkalmazhatk. A burgonyaszed s univerzlis zldsg betakart gpek zemeltetshez a lombot elzleg vagy le kell kaszlni, vagy Orknnal letakartani. Tbb soros szedsre alkalmasak lehetnek a cukorrpaszed gpek is, amelyeknek a munkamlysge nagyobb, teht a hosszabb srgarpt is ki tudjk szedni, azonfell egyesek a fejelst, lombtalantst is elvgzik. A burgonya- s cukorrpaszed, az n. s rendszer gpek egyrszt megoldhatjk a gyenge lomb, nyv gppel nem szedhet srgarpk szedst, msrszt azltal, hogy a frontlis betakartst lehetv teszik, alkalmasak lehetnek na gyobb teljestmnyek elrsre is (58 ha mszakonknt). Srgarpaszed kombjn a nyv rendszer EM11-es NDKgyrtmny gp. Rendszernl fogva a talajbl kiemeli, kihzza a rpt. A talajban halad merev ks meglaztja s egy bord zott kszjpr a meglaztott gykereket lombjnl fogva hzza ki a talajbl s viszi a lombtalant szerkezethez. A lomb a talajra hull, a rpa pedig egy felvon szerkezeten keresztl a kombjn mellett halad ptkocsira. Lnyeges tulajdonsga a kombjnnak, hogy hidraulikus berendezsvel a gpet sllyeszteni, illetve emelni lehet. Teht munkamlysge szablyozhat. A soron tartst s a hidraulikus berendezs mkdtetst a kombjnon lev kezel lsbl egy kln szemly vgzi. Knny s ktttebb talajon egyarnt j munkt vgez, de a gp minsgi munkja a kiszolgl szemlyzet hozzrtst ignyli. Mivel a gp egy soron dolgozik, teht terletteljestmnye arnylag kicsi, ezrt a megadott hatrokon bell, a gp tmegteljestmnyre kell trekedni. 47

EM11-es srgarpa-betakart gp (Fot: Hanzsros P.)

Csak azokat a fajtkat lehet EM11-es gppel szedni, amelyek nek ers s legalbb 1520 cm-es lombjuk van. Hasonl mkds, illetve nyv rendszer gp az ASALIFT (dn gyrtmny). Nincs szksg kls kezel szemlyre. A gp vezrlberendezst a traktoros vgzi. Jelzberendezse van a gp nek, amely az esetleges meghibsodst vagy dugulst vissza jelzi. A teljesen gpestett termeszts brutt termelsi kltsgnek 19%-a a kzi munkabr. Flig gpestett mdszernl a brutt termelsi kltsg kzi munkabre 57 %. Osztlyozsa A srgarpa osztlyozst megfelel vagy elegend osztlyozgp hinyban tbb helyen kzzel vgzik. A termel zemek rszre a kt szekcira vlogat PSZK6 szovjet s a VariMn magyar vlogat gpsor jhet egyelre szmtsba. 48

A srgarpa-vlogat gpsorok mkdsi elve a kvetkez. A PSZK6 osztlyoz a ptkocsirl a fogadgaratba mlesz tett rpt egy felhordszerkezet a fldlevlasztra viszi, innen a hros osztlyozra kerl, amely kt frakcira vlogat: 25 mm alatt s 25 mm felett. A 25 mm feletti rpa kt vlogatszalagra, illetve -asztalra kerl, ahol a dolgozk mellette llva a srlt, hibs rpkat leszedik s a ksz anyag zskokba, ldba hullik le a szalag vgn. A 25 mm alatti rpk pedig nem kerlnek vlo gatszalagra, hanem mr elzleg egy oldalkihordn t esnek ki. Teljestmnye 6 t/ra. A VariMart gpnek ktfle megoldsa van az osztlyozsnl. Az egyik hros osztlyoz, a msik, az jabb megolds a rses osztlyoz. Ez mr 4 szekcira vlogat. Technolgiai folyamata lnyegben hasonl a PSZK6-hoz. Teljestmnye kb. 2 t/ra. Kiegszt mveletek, amelyek azonban mr tovbbi, a flksz vagy feldolgozott ru ellltst szolgljk: a moss, koptats, csomagols.

Trolsa
A gykerek l nvnyi rszek, amelyeknl az letfolyamatok a trols alatt is folytatdnak. A trols folyamn dnt jelen tsg anyagcsere-folyamat a lgzs. A trolban elhelyezett zld sgflk, teht a gykrnvnyek is folyamatosan vesznek fel oxignt, s ugyanakkor szn-dioxidot, vizet s ht adnak le. Egy idejleg a kmiai sszettel bizonyos mdosulsai, gyakran a zldsg sznnek s alakjnak vltozsai is elfordulnak. Minden esetre biolgiai rtke albb szll. Ezltal a trolt runl a legfonto sabb feladat a lgzsi intenzits cskkentse. gy kell teht kialaktani a trolsi feltteleket, hogy a betrolt zldsgfle lgzsi intenzitst, aktivitst vagyis erssgt a mini mlisra cskkentsk. Ezt a clt szolglja a klnbz trolsi mdokkal a termny htse, vagyis a trolsi hmrsklet olyan mrtk cskkentse, amely mg a nvnyre nem kros. A trolsnak lnyegben kt oldala van. Az egyik a trolt anyag 49

minsgvel, a msik pedig a technikai oldalval kapcsolatos. A minsgi oldal a trolst befolysol tnyezkbl tevdik ssze, mg a technikai oldal maga a trols, illetve annak mdszerei. A trolst befolysol tnyezk: a fajtatulajdonsgok, a ter mesztsi felttelek s a szeds mdja. Fajtatulajdonsgok. A betegsgekkel szembeni rzkenysg s a minsgi mutatk, n. a magas szrazanyag- s karotintartalom, valamint a mono- s diszaharidok arnya, amelyek egyben tjkoz tatsul is szolglnak a trolhatsgra vonatkozan. A srgarpafajtk kzl trolsra kevsb alkalmasak a rvid, hajtatsi fajtk. A trolsi kltsgek elgg megterhelik egy-egy termny ellltst. Trolsra teht olyan fajtkat vlasszunk ki flhossz s hossz fajtkat , amelyek nemcsak szabadpiaci rtkestsre, hanem ipari feldolgozsra is megfelelnek. Igaz ugyan, hogy a beltartalmi mutatk s rtkek a termeszt hely, a tpanyagellts s a betakartsi idpont kvetkeztben nagy ingadozsokat mutatnak. Termesztsi felttelek, mint pl. a talaj szerkezete, tpanyag-ell tottsga, az ntzs, a csapadkos vagy szraz vjrat, mind hats sal van nemcsak a srgarpa zre s sznre, hanem az eltarthat sgra is. A tenyszid; msodik felben adott bsges nitrogn trgyzs pl. laza szvet rpkat eredmnyez, mg a klitartalom kedvezen befolysolja a szvetek vztart kpessgt a trols alatt. A tl korn betakartott srgarpa retlen, karotintartalma kicsi. Az rettsg sszefggsben van az sszcukortartalmon bell a di- s monoszaharidok egyms kztti arnyval. A diszaharidok mennyisge az rett rpban nvekszik a monoszaharidok rov sra, s ezltal nemcsak desebb lesz a rpa, hanem eltarthatbb is. A szeds mdja a srgarpa srlsi szzalkt nagymrtkben befolysolja. Mg a rvid idn bell felhasznlsra kerl sr garpnl sem kzmbs, hogy a szedett termny hny szzalka zzott, trtt, horzsolt. A nagy trsi, srlsi szzalkkal ki szedett, betakartott srgarpa vlogatsi kltsgei, valamint a kiszedsbl add vesztesg nagyon megdrgthatja a termelst. A srlsi szzalk a szedgpek problmjt vetette fel elssorban. Lnyeges ezrt, hogy milyen tpus szedgpet alkalmazunk, 50

valamint, hogy a szedgpet szakszeren hasznljuk-e. A nyvgpek rendszerknl fogva kis teljestmnyk mellett is inkbb alkalmasak a trolsra sznt srgarpa szedsre, mint az s rendszer gpek. Az utbbiak a rpval egytt nagy fldtmeget mozgatnak meg. Logikus ezrt, hogy a rpa levlasztsa a fldtl, illetve a talajrszektl nagy zzdst s trst okozhat a felszedett termnyben. A prsods, sebhegeds elsegtsre szrtsi eljrs al kell vetni a srgarpt fleg akkor, ha hagyomnyos trolst alkal mazunk vagy ha a rpa httrolba kerl. Az aktv szellzses eljrsnl ezt az elkezelst a trolssal egybektve, mint annak els fzist vgezhetjk. Minl alacsonyabb azonban a hmrsklet, annl hosszabb a sebhegeds ideje, s annl inkbb emelni kell a relatv pratar talmat. A hosszadalmas kezels kvetkeztben ugyanis nagy lesz a vzvesztesg. 15 C krl a msodik nap utn indul meg az er sebb parsodsi folyamat, 10 C-nl 3 nap mlva, 5 C-nl pe dig 6 nap mlva hegednek be a sebek. A jelents slyvesztesg elkerlse vgett 15 C alatti szrtsnl az RP-nek (relatv pratartalom) 95 % fltt kell lennie. Trolhatunk teht hagyomnyos mdon vagy korszer ht hzakban s a kett kztti megoldssal, az n. aktv, szellzses trolkban. Hagyomnyos trols pincben, veremben, prizmban s r kokban, valamint vdett, de szabad terleten szalmval-flival takart ldkban. Azok a pinck alkalmasak trolsra, amelyek nek hmrsklete a tl folyamn nem megy 0 C al s 68 C f l. Kis mennyisgekhez alkalmasak a polietiln zskok vagy zacs kk, amelyeket polcokra vagy fldre helyezett deszkapallkra te gynk. Fldes pinckben halmokban, nyirkos homokban vagy ldkban is trolhatunk. A vermek szintn kisebb mennyisgek trolsra valk. Ezeket gy ksztjk el, hogy kt-hrom mter szles, s 1,52 m mly rkot sunk ki s kzpre tartgerendt fektetnk, az elzleg lelltott tartoszlopokra. A tartgerendkra lcekbl vagy desz kkbl tett kszthetnk, amelyre a hideg belltval szalmt s ksbb fldet tehetnk. 51

Legelterjedtebben hasznlatos a fldprizma. Szlvdett helyen, nem mly fekvsben tiszttott terleten 80100 cm szlessgben rakjuk le a srgarpt prizma alakban, legfeljebb 1 m magassgban. A prizmk kzepre hosszban szellzrcsot tehetnk, vagy he lyette 1,52 mterenknt szellzkrtket helyezznk el. A szell zrcs tetszeren sszeszgelt lcekbl ll. A szellzkrtk is kszlhetnek deszkbl, de hasznlhatunk erre a clra 6070 cm hosszsg manyag csveket is. Nagyon fontos, hogy lehlt termnyt rakjunk ssze. A szedst teht sszel gy idztsk, hogy a prizmba sszerakott srga rpa hfoka 10 C alatt legyen. A prizmkat els alkalommal csak 2025 cm-es fldrteggel takarjuk, de a gerincket hagyjuk szabadon, a prolgs s lehls elsegtsre. Kiszrads ellen azonban a gerincre pr cm-es fld rteget tegynk. Amikor a prizmk hmrsklete 24 C-ra leszll, vastagtsuk meg a fldtakart a prizma egsz felletn 4060 cm-re. A gerincet bezs ellen tetszeren kpezzk ki. A srgarpra kzvetlenl nem ajnlatos szalmt tenni. Egyes esetekben szoksos a rpt homokkal keverni, vagy 20 cm-es rpartegenknt 810 cm homokrteget rakni kz, az esetleges fertzsi gcok elkerlse cljbl. A fldprizmk nagy elnye, hogy az idjrstl fggen bi zonyos trolsi idn bell a srgarpkat fonnyads s romls nlkl megrzi. A kiszedett ru tbb hnapi trols utn is de s szp marad. Htrnya, hogy extrm esetekben, pl. enyhe tele ken teljes kiess llhat el, vagy nagyon hossz, kemny teleken a srgarphoz nem tudunk hozzfrni. rkos vagy barzds trols: az rkokat vdett helyen hason lan ksztjk el, mint a prizmkat. 4050 cm szles s 30 cm mly rkot sunk. A kisott fldet az rok kt szlre peremknt rakjuk fel, amelyre tetnek hasznlt deszkt tesznk, majd a deszkra szalmarteget. Ha az id hidegebbre fordul, a szalmra megfelel vastagsg fldrteget vagy egyb takart tehetnk. A barzds trolst egyes termel zemekben nlunk is alkal mazzk. A srgarpa szedse utn a letakartott terleten ekvel mlytett barzdkba, a barzdk mlysgnek megfelel vastagon rakjuk be a helyben kiszedett s lombtalantott srgarpt. Ezutn 52

ekvel rszntjuk a mellette hzott barzda fldjt. 2025 cm-es fldrteg s a kell idben leesett htakar alatt a srgarpa kora tavaszig trolhat. Egyes orszgokban a srgarpt a talajban hagyjk s 20 cm-es tzegrteggel takarjk. Ez a megolds termszetesen csak kis terleten alkalmazhat. Ugyancsak szabadban s inkbb csak knyszermegoldsknt t roljk a srgarpt ldkban, szalms-flis takarssal. A l dkat kazalszeren rakjk fel 2,53 m magassgban, kzpen falszeren utakat hagyva. A ldakazlat szalmablval takarjk krl, s utna az egsz kazlat flival bortjk be. Ezt a megoldst tl sgosan nagy mennyisg lda esetn csak rvid idre clszer alkalmazni. Httrols. A srgarpa optimlis trolsi hfoka +1C, 95% feletti RP (relatv pratartalom) mellett. A httrols egyik legkorszerbb mdja a szablyozott lg trben (SzL) val trols. Ennl a mdszernl a troltrben a szn-dioxid- s oxigntartalom bizonyos mrtk megvltoztats val ugyanis a trolt termnyek lgzsi teme cskkenthet. (Ez a bebocstott szn-dioxid- s oxignmennyisg nvnyfajonknt, st gyakran fajtnknt is vltoz.) A srgarpval vgzett eddigi ksr letek azonban ellentmondsosak. Nicolaisen s Hansen szerint az SzL-trols a srgarpa zt s cukortartalmt javtja. Weichman ksrletei, valamint az eddigi hazai tapasztalatok azt bizonytjk, hogy a lgzsi intenzits, vagyis a C02-leads s az 02-felvtel, va lamint a monoszaharidok lebontsa a vizsglt fajtknl nem volt tompthat. Minl nagyobb volt a C02-tartalom, annl nagyobb volt az 02-leads s a cukorlebonts. Httrolknak nevezzk azokat a hthzakat, amelyekben a leveg szn-dioxid-tartalmnak nvekedst szellztetssel, ven tilltorok segtsgvel oldjuk meg. A httrben a srgarpa eltarthatsga fgg a hmrsklettl, a leveg pratartalmtl s a leveg mozgstl. Fontos, hogy a hmrsklet-ingadozs lehetleg kicsi legyen. Az alacsonyabb h mrsklet fagyst, a magasabb pedig fonnyadst okozhat. A srgarpa nagy prolgsi rtja miatt (amely 50-szer nagyobb, mint az alm) a leveg pratartalmt 97% krl tartsuk. A szn 53

dioxid-tartalom nvekedst pedig megfelel szellztetssel akad lyozzuk meg. A legkedvezbb lgsebessg 1 m/sec. Semmi esetre sem szabad a troltrben a leveg sebessgt fokozni. Minl nagyobb ugyanis a leveg sebessge, annl fokozottabb lesz a srgarpa prolgsi rtja. A ventilltorok kzelben lev ldban rendszerint mindig ersebb a lgmozgs s ennek kvetkeztben a fels rtegekben lev rpk fonnyadsa. J hatst rhetnk el fliataka rssal. Vagy csak a ventilltor felli oldalakat fedjk be, vagy kisebb mennyisgek esetben az egsz rakomnyt befedhetjk flival. Vi gyzni kell azonban arra, hogy a srgarpa a flia takar alatt ne flledjen be. Gondoskodjunk idnknt a szellzsrl s arrl, hogy a flin keletkez pralecsapds ne legyen tl nagy, mert a vz befolyik a rpa kz. A vizespermetezses trols: httt vzzel idszakos ntzst v geznek. Hrom mterre, vagy ennl magasabbra rakva, a rekeszekbe mlesztett srgarpt zuhanyoztat szerkezettel fellrl ntzik, alul pedig a mosvz szmra lefolyt ksztenek. A vizsglatok szerint a betrolt srgarpa mikroorganizmusokkal val fertzttsge az idszakonknt megismtelt ntzssel megsznik. Az opti mlis trolsi hmrsklet, valamint a zuhanyoztatsra szolgl vz hmrsklete 12 C kell hogy legyen. Az ntzst kt szakaszban vgezzk. Az els szakaszban 1,52 htig naponta 23-szor, ese tenknt 15 percig 1 C-os vzzel ntznk. Naponta 11 srgarpra 0,30,5 m3 vizet szmoljunk, illetve ntzznk ki. Ez alatt az id alatt a rpk 12 C-ra hlnek le. A szennyezds is lemosdik ez alatt az id alatt, s lemosdnak vele a fertz mikroorganizmusok is. A msodik szakaszban az ntzst csak 23 naponknt kell v gezni. Ebben a szakaszban az ntzs clja a hmrsklet fenntar tsa s a mikroorganizmusok lemossa. Ebben az idszakaszban s az egsz idny tlagban a vzfogyaszts nem tbb 0,1 m3/nap tonnn knt szmtva, belertve a vz regenerlst is. Ezzel a trolsi md dal 45 hnap alatt nemhogy cskken, hanem nvekszik a srga rpk slya 45%-kal, ami termszetes kvetkezmnye a folyama tos ntzsnek. A srgarpk a trols vgig megrzik frissesgket s aromjukat. Az aktv szellzses trolsi mdszert, klnsen az utbbi vek 54

ben, egyre inkbb fejlesztik s egyre szlesebb krben alkalmazzk. Olcsbb s nem ignyel olyan beruhzst, mint a httrol, knynyebben megoldhat, arnylag biztonsggal trol, a ki- s betrols gpesthet, valamint nagy mennyisgek trolsra, is alkalmas. Lnyege, hogy a trols els szakaszban a srgarpk fellete szraz legyen, a sebek behegedjenek. A sebek behegedse ut a r pkat egyenletesen htsk le 1 C-ra. A trols egsz ideje alatt a srgarpkat szrazon tartsuk, anlkl, hogy fonnyadnnak. Ennek elrsre a szrtst 1015 napon keresztl 10 C-nl nem maga sabb hmrskleten vgezzk. A fonnyads elkerlse vgett az RP-t 95% felett tartsuk. Naponta 56-szor 1530 percig kell ak tvan szellztetni, amikor is a lgram sebessge 0,10,4 m/sec. 1015 nap utn a levegt a lehet legrvidebb idn bell htsk le 0,51 C-ra. A ventillcis rendszert akkor kell bekapcsolni, ami kor a kls leveg hmrsklete alacsonyabb, mint a srgarp. Amikor a kls leveg hmrsklete a betrolt srgarpnl ma gasabb, naponta 56-szor 1530 percig szellztessnk a trol bels levegjvel a rpk felletnek szrtsa cljbl. Lehetleg lland hmrskletet tartsunk s a trols folyamn naponta 56-szor 1530 percig szellztessnk. A rpa hmrsk letnek emelkedsekor a kls leveg s a trol bels levegjnek keverkvel lehet szellztetni.

Magtermesztse
A dugvnynevel v Talajignye. Megegyezik az ru cljra termelt srgarpval. Ugyan ez vonatkozik a vetsforgval kapcsolatos ignyekre is. Tpanyag-utnptls. Fokozott figyelmet kell szentelnnk a tp anyagelltsnak. Kzepes tpanyag-elltottsg talajokon a k vetkez hatanyag-mennyisgek ajnlhatk. Rvid tenyszidej fajtk dugvnyainak: N 30 40 kg/ha, P2O5 40- 60 kg/ha, K20 120150 kg/ha. 55

Kzepes tenyszidej fajtk dugvnyainak: N 50 60 kg/ha, P205 40 80 kg/ha, K20 140-170 kg/ha. Hossz tenyszidej fajtk dugvnyainak: N 50 60 kg/ha, P2Os 80100 kg/ha, K20 140-120 kg/ha. A rvid tenyszidej fajtk dugvny termesztst msodtermeszts ben is megoldhatjuk. Ezeknl klnsen, ha j tperben lev ta lajon termesztjk az elvetemnytl fggen a nitrogn mennyi sgt a minimlisra cskkentsk: 1520 kg/ha. A foszfor- s kli mtrgykat mg az sz folyamn a betervezett termnyeknek megfelelen adjuk, vagyis az elvetemny s a msodtermnynek termesztett srgarpa ignynek megfelelen. A kzepes s hossz te nyszidej srgarpadugvny al a szksges foszfor- s klimtr gyt az szi mlysznts eltt, a nitrognt pedig fejtrgyaknt szr juk ki. Adhatjuk vets eltt s ezt kveten az els kaplskor, vagy a hossz tenyszidejeknl lehetleg ntzvzzel az els s harmadik kapls eltt. Talaj-elkszts, vets. A vetmagszksglet s a vets mdja ugyanaz, mint az rutermesztsnl, vltakozik azonban a vets id pontja. A klnbz tenyszidej fajtkat olyan idpontban kell el vetni, hogy oktber vgre a dugvnyok megfelelen fejlettek, ret tek legyenek. Kvetelmny, hogy felszedskor a fajtajellegnek meg felel sznt, nagysgot s formt elrjk, a minstsnl s szelekt lsnl a fajtablyeg vilgosan megtlhet legyen. Az rett srgarpnak, magasabb szrazanyag-tartalma lvn, jobb a trolhatsga. Ezrt lehetleg gy vlasszuk meg a vets id pontjt, hogy a dugvnyok mr bizonyos rettsgi fokot elrjenek, de mg fejldsben legyenek. Hazai adottsgainkat s a fajtatpu sokat, illetve tenyszidejket figyelembe vve, a kvetkez idsza kok alkalmasak a dugvnyok vetsre: rvid s hajtatsi fajtknl: jnius elejtl jlius kzepig, 56

kzepes tenyszidej fajtknl: mjus kzeptl jnius kze pig, hossz tenyszidej fajtknl: prilis elejtl mjus elejig. A nyri vetseknl szksges hangslyozni a talaj minsgt. A cserepesedsre ersen hajlamos talajokban mg a j vetgyat k szt preczis vetgpekkel vetett mag sem adhat egyenletes kelst. A nagyobb eszsek kvetkeztben becserepesedett vetssel ugyan gy jrunk el, amint azt mr az elzekben lertuk. ntzs. ltalban a korai vets s j kels, illetve megfelel nvnyllomny dugvny ntzs nlkl is kielgt fejlettsget rhet el. A ksi vets dugvnyoknl azonban az idjrstl fg gen, de gyakran elfordul, hogy ntzsre szksg van. A sznese ds, illetve a karotinkpzds megindulsakor ajnlatos ntzni. Augusztus kzepe utn azonban csak akkor ntzznk, ha az au gusztus vgi, szeptember eleji esk hinyoznak. A szraz, kiszik kadt, knny talajokbl is nehzsget okoz a szeds, homoktala jokban pedig a dugvnyok a tarts szi szrazsgban fonnyadtak. Ilyen esetben a hinyz csapadkot, ha lehet, ntzssel ptoljuk. Nvnypolsa, vegyszeres gyomirtsa az rutermesztsnl ler takkal teljes mrtkben megegyezik. Szeds. A srgarpadugvnyokat mg felszedsk eltt szelek tlni kell. Ki kell szedni bellk a lombra elt, seprsd s fel magz tveket. A termny felszedst az idjrstl fggen ks sszel, oktber vgn, november elejn kezdjk, amikor mr az idjrs hvsebbre fordul s knnyebb a dugvnyok prizmzs eltti lehtse. Szedhetjk kzzel, sval vagy kormnylemez nlkli ekvel, a gykereket meglaztva kzzel emeljk ki s szedjk ssze. A gpestett szedsre lehetsget nyjtanak a nyvrendszer kombjnok, mint pl. a Scott Urschel amerikai vagy az EM11-es NDK-gyrtmny egysoros gpek. A kzi szedsnl a levlzetet kzzel csavarjuk le. Ha mgis elfor dul, hogy a lecsavarssal a szvrsz megsrlne, akkor azt ne tegyk a dugvnyok kz. A srgarpa ez esetben is kihajt ugyan, de krben a szvrsz krl tbb rgyet hoz s kis magszrakat. Lehetsg sze rint jl tiszttsuk meg a dugvnyokat, lomb- s fldmaradvnyok ne maradjanak rajtuk, majd tisztts utn hordjuk a trolhelyre. 57

A lombtalantst elvgezhetjk a tbln kaszval is. Ez azonban nem ajnlatos, mert mindenkppen t kell vlogatni a dugvnyokat. A srgarpn rajtamarad fonnyad s egyb levlmaradvnyok, valamint a rtapadt fld a krokozk s krtevk meleggyai le hetnek. A jelenleg ismert gykrzldsgszed kombjntpusok kzl a nyv rendszerek azok, amelyek rendszerknl fogva alkalmasak dugvnyszedsre. Ilyen az utbbi idben nlunk is elterjedt NDKgyrtmny EM11-es kombjn is. Csakis az ers, p lombozat fajtk szedhetk vele. A kombjnnal val szeds, illetve lombtalants utn is szksges bizonyos mrtk utntisztts. Ahol a gp a levlzetet csak rszben tvoltotta el, ott azt kzzel kell elvgezni. A srgarpadugvny t trolsa A dugvnyokat tvlogatva teleltetjk t. Eltvoltjuk a korcs nvs, srlt, beteg, repedt s elgaz, n. lbas rpkat s azokat, amelyek a fajta jellegnek nem felelnek meg. Hthzban is trol hatjuk ugyangy, ahogy az ru cljra termelt srgarpt. A hthzi trols elnye, hogy a dugvnyokat 67 hnapig, vagyis a kiltetsig biztonsgosan megrizhetjk, a trolbl kzvet lenl a kiltets helyre szllthatjuk olyan temben, ahogy azt az ltets megkvnja. A trols alatt rendszeresen ellenrizhet s az esetleges romlsi gcok knnyen kiiktathatk. Ma azonban mg kevs termel zem rendelkezik olyan htkapacitssal, amely a dugvnyok trolst is lehetv teszi. Prizms trols. A dugvnyokat tbbnyire fldprizmban trol jk nemcsak nlunk, hanem a legtbb orszgban. A jl tvlogatott, egszsges srgarpa minden nehzsg nlkl trolhat a gondosan elksztett s a tl folyamn, a trols ideje alatt rendszeresen ellen rztt fldprizmkban. A prizmk elhelyezse, elksztse s mretei megegyeznek a T rolsa c. fejezetben lertakkal. A dugvnyok helyt azonban a ter let tiszttsa utn ferttlentsk. Zineb (0,4%-os) vagy Cuprosan Super D (0,4%-os), vagy ms rztartalm szerrel permetezzk le, vagy TMTD-vel vkonyan szrjuk be. 58

A tiszttott s tvlogatott dugvnyt 6080 cm szles s ugyan ilyen magas prizmkba rakjuk. Ferttlents cljbl ajnlatos 100 kg-onknt3040 dkg TMTD porral rtegenknt beszrni abera kott dugvnyokat. Rgcsl (egr, pocok) elleni vdekezsl Arvalint is tegynk a prizmkba. Hagyomnyos volt a prizmkba 2025 cm-es rtegenknt nyirkos fld vagy homokrteget szrni, erre azonban nincs szksg. Kis zemi trolsnl vagy pinckben ksztett prizmkban, ahol kis menynyisget trolunk, ott a rpk kztti regek kitltsre hasznlhat juk ezt a megoldst. Klfldn egyes orszgokban szintn hasznl jk ezt a mdszert. A szellztets biztostsra szoks a prizma aljra kt lcbl k sztett rcsot hztet alakban fektetni. Ha ezt a megoldst vlaszt juk, akkor a szellzrcs al is rakjunk helyenknt egr irtsra Arvalint. A prizmzs eltt ajnlatos a dugvnyok tlagslyt-megl laptani (10 kg sly dugvnyban megszmoljuk a dugvnyokat, legalbb 34 helyrl vett tlagban). A prizmkban lev dugvnyok vrhat kiltetsi terlett kiszmthatjuk, ha a prizma kbtartal mt megszorozzuk 570-nel, amely 1 m3 srgarpnak a slya. A prizma kbtartalmnak kiszmtsa a kvetkez: a prizma alaphosszsgnak kt szerese + a prizma fels gerin cnek hossza Ha a prizmk hmrsklete a +4 C-ot meghaladta, megkezd dik a dugvnyok hajtskpzse, de a rothads veszlye is fennll.
3. tblzat. A hektronknt szksges srgarpadugvny szma s slya az ltetst tvolsg s az tlagsly alapjn (Tiborcz et al., 1972)
A dugvnyok tlagos slya, g ltetsi tvolsg Darabszm ha-onknt 30 40 50 60 70 80 90 100

szksges dugvny, q/ha

50X30 50X40 50X50 60X40 60X50

65 222 49 217 39134 40 974 32 611

20,0

26,6
20,0

15,1 12,0 12,5


10,1

33,2 24,8
20,0

16,0 16.7 13,4

20,9 16,7

40,0 29,9 24,0 25,0


20,0

46,7 34,9 28,0 29,2 23,3

53,3 40,0 32,0 33,4 26,6

60,0 45,0 36,1 37,5 30,1

66,7 50,0 40,0 42,0 33,4

59

+7 C-nI a prizmkat szt kell szedni. Amennyiben ez a felmele geds a tl folyamn keletkezik, akkor fagymentes napon tvlo gatva, a prizmkat lehtve, ismt visszarakjuk. Tavasszal ilyen mrv felmelegeds esetn a kiltetst minl elbb kezdjk el. A prizmban vagy httrolban trolt dugvnyokat a tli fagyok megszntvel lehetleg azonnal ltessk ki! A maghoz v A korai kiltets termszetszerleg megkvnja, hogy a magtermesz tsre kijellt tbla sszes elmunklatait mg az sz folyamn elv gezzk s a terlet tavasszal knnyen, gyorsan elkszthet legyen. A terlet kivlasztsnl lnyeges, hogy a krnyk vadmurokmentes legyen, mert a srgarpa idegentermkenyl s vadmurokkal is knnyen keresztezdik. A magterm srgarpatbla s ms fajtj maghoz srgarpa, valamint a vadmurokkal fertztt terlet kztt legalbb 800 m-es izolcis tvolsg legyen. Ersen gyomfertztt terlet sem alkalmas magtermesztsre, mert a tenyszid msodik felben a sorkzmvels megoldhatatlan, s ha a vegyszeres gyomirts nem jrt kell eredmnnyel, akkor a ve tmagtbla elgazosodik. Azonos fajsly s nagysg gyommagvak gyakran ki sem tisztthatok a srgarpbl. Talajigny, vetsforg. Mly rteg, mlyen mvelhet, tpanyag gal jl elltott talajokon kaphatunk csak j minsg j csrakpes sg maghozamot. A kttt, hideg talajokon a kiltetett dugvnyok rosszul gykeresednek s gyengn fejldnek. Maghozamuk silny lesz mind mennyisgben, mind minsgben. Legjobb elvetemnye a kell idben betakartott, istlltrgy zott kapsnvny vagy kalszos. Tpanyagelts. szi mlysznts eltt a tpanyag-elltottsgtl fggen a kvetkez hatanyagot adjuk: P2Os 150-180 kg/ha, KaO 120150 kg/ha, N 50 60 kg/ha.

tavasszal 60

Talaj-elkszts. Tartsuk szem eltt, hogy a kifogstalan gpi l tets alapfelttele az egyenletes, sima talajfelszn. Amennyiben az elksztsi munkk lazv tettk a talajt, akkor sima hengerrel kiss tmrtsk, klnben a dugvnyok tlsgosan mlyre kerl nek. Prizmabonts, dugvny-elkszts, ltets. ltets eltt a dugv nyokat ismt t kell vlogatni. sszel, prizmzs eltt a fajtajellegre tvlogatott dugvnyok kzl tavasszal mr tbbnyire csak a rom lott, beteg rpkat kell kidobni. A prizmk felbontsa utn a dugvnyokat lehetleg azonnal l tessk ki, mert a fonnyadt dugvny nagyon nehezen vagy egylta ln nem gykeresedik be. Kzzel, sval vagy ltetfval egyre kevesebb zemben ltetnek. Ennl az ltetsi mdnl elre hossz- s keresztirnyban megvona lazott metszspontokba ltetnk. A j ereds elfelttele, hogy a be ltetett dugvnyokhoz jl nyomjuk hozz a fldet, s a dugvny me rlegesen lljon 34 cm-re a talajfelszn alatt. A nagyon munkaig nyes s lass kzi ltets helyett ma mr a legtbb zemben gppel ltetnek. Erre alkalmas minden palntzgp, amelyrl a manyag trcskat leszereljk. Az ltetk a sornyit utn helyezik el megfe lel mlysgben a dugvnyokat. A tmrt kerekek rendszerint jl hozznyomjk a dugvnyokhoz a talajt, ha azonban ezt nem tall juk kielgtnek, akkor sorhengerrel keresztben, harntirnyban j rassuk meg a tblt. Hasznlatos gpek az UPK6, terletteljest mnye 0,8 ha/l0 , TP 4 4 soros, terletteljestmnye 0,6 ha/10 . Teht ugyanolyan teljestmnyt lehet vele elrni, mint a palntzs nl. Kifejezetten dugvnyltet gp a Szuper Prefer T ltetgp, amely csak 60 X 40 cm-es sor- s ttvolsgban tud dolgozni. Fajtatpusonknt az alkalmazand sor- s ttvolsg: rvid s flhossz fajtkhoz 5055 X 2530 cm, hossz fajtkhoz 6065 X 3540 cm. A tenyszterlet befolyst gyakorol az rs egyntetsgre s az ezerszemsly alakulsra. A ritka ltetsbl szrmaz magvak ezerszemslya nagyobb, de az rs a magszrak ds elgazdsa miatt 61

elhzdik. A sr ltets maghozk rse egyntetbb, de kisebb a magvak ezerszemslya. Ha nem sikerlt megfelel mlysgre (34 cm) ltetni a dugv nyokat, akkor 56 cm-re csirkzzk fel a sorokat kapval vagy se klyen leengedett ekvel. Ez a mvelet nemcsak a kiszrads, hanem a helyenknt nagyon nagy krokat okoz nyulak ellen is vd. ntzs. A kora tavasszal kellen megnedvestett talajba kilte tett dugvnyokat a legritkbb esetben szksges ntzni. ntzsre rendszerint akkor van szksg, ha a tavasz nagyon szraz volt, vagy a ksi kitavaszods miatt csak ksn kerlhet sor a kilte tsre, s a hirtelen fellp meleg kvetkeztben a talaj gyorsan kisz rad. Ha a dugvny gyrekesedse nem elzi meg a magszr fejld st, nem tudja zavartalanul elltni a fld feletti szerveket vzzel. Ez esetben a magszrak satnyk lesznek, a fejld magvak szintn, s a gykerek sem tudnak kellen megkapaszkodni a talajban, knnyen kidlnek s elszradnak. Kapls. Az ltetskor keletkez kerknyomok s a helyenknt elkerlhetetlen tapossok fellaztsra, a gykereseds megindulsa utn s a vegyszeres gyomirts eltt vgzend el. A ksbbiekben, fleg ha a vegyszeres gyomirts eredmnyes volt, nincs szksg to vbbi kaplsra. Vegyszeres gyomirts. A maghoz srgarpa vegyszeres gyomir tst vgezhetjk kiltets utn, mieltt a magszrak megjelennek. Ksbb ugyangy jrhatunk el, gyomirtsa lnyegben azonos a mag rl vetett kultrval. Ha a magszrak ^rteljes kifejldsig sikerl a talaj gyommentessgt biztostani, akkor az elgyomosodstl nem kell flni, mert a zrt nvnyllomny elnyomja a ksbb fejld gyomokat. Az els gyomirts sikertelensge esetn ismteljk meg a vegyszerezst a fejld llomnyban is. Ajnlhat vegyszerek. Kiltets utn, kihajts eltt, vagy amikor a lomb s a fejld magszrak a 1520 cm-es fejlettsget elrtk, A1114, Merkazin 3,55,2 kg/ha 350520 l vzben Afalon, Linuron 50 3,54,3 kg/ha oldva. Arats-cspls. A korai fajtk magjnak rse egy-kt httel ko rbban kvetkezik be, mint a flhossz vagy hossz tenyszidejek. A magernyk s a mag barnulsa, valamint az ernyk befel kun62

korodsa jelzi az rst. Elszr az els-, majd a msod- s harmad rend ernyk rnek be. Az aratst akkor kell kezdeni, amikor a m sodrend ernyk magja rett, s a harmadrendek is barnulni kezd. Kisebb terleten kzzel, nagyzemi termesztsnl gppel vgez zk az aratst. Legjobb minsg magot a kzi arats ad, klnsen, ha rszaratst is vgezhetnk. Ilyenkor elszr az elsrend vagy fernyket, majd ahogy az ernyk rnek, folyajnatosan (tbb alka lommal) szedjk. Az rett, maghoz tbla aratsa s csplse egymenetben kom bjnnal is megoldhat. A zavartalan munka rdekben emeljk meg a vgszerkezetet legalbb 2530 cm-re. Ez azrt ajnlatos, mert egyrszt az als fsodott szrrszektl a vgszerkezet gyorsan tnk remegy, msrszt a ds, nagy magszrak feltekeredve a felhord szerkezetre gyorsan eltmik, befullasztjk. Mindezen fell a tisz ttsnl sok munkt takartunk meg azzal, ha a kicspelt magvak kz kevs szrrsz kerl. A gpi aratst sszekthetjk rszaratssal. Teht az elsrend vagy fernyket leszedjk kzzel, a msod- s harmadrend ernyk rst bevrva a tblt gppel learatjuk. Gpi aratst vgezhetnk terelvel elltott fkaszval, amikor kt sort aratunk egyszerre, 1015 cm-es tarlt hagyva. Ez azrt szk sges, mert a magszr als rsze fs, kemny, s lland kaszatrst okoz. A levgott magszrakat kvkbe ktjk, s nyolc-tzesvel utrlelsre a tbln kpokba rakjuk. A szlkr miatt a kpokat ajnlatos krlktni. A csplst akkor kezdjk, amikor a kpokban a magvak utrtek. Ez az idjrstl fggen 67 nap. Cspelhetjk szakszeren belltott kombjnnal vagy cspl gppel. A csplgpnl megtehetjk, hogy a dobbal csak a magot ve retjk le, s gy kevesebb szrrsz kerl a magvak kz, ezltal tisz ttsuk knnyebb lesz, Az eltiszttst lehetleg gyorsan kezdjk meg, mert a sok szr- s levltrmelk miatt gyorsan beflled a mag, gyorsan penszedik. Az trostlt magot vkonyan tertve (1015 cmes rtegben) troljuk a vgleges tiszttsig. Felzskoltan vagy garmadban trolni csak lgszraz, vagyis ma ximum 14% nedvessgtartalm vetmagot szabad.

63

Vrhat magterms hektronknt: rvid, hajtatsi fajtknl flhossz fajtkbl hossz fajtkbl 350 700 kg, 500 900 kg, 7001200 kg.

Nvnyvdelme A srgarpa betegsgei A srgarpa vrusos tarka trplse. Krokoz: Carrot mottle vrus. A nvny alacsony nvs, trpe. A leveleken srgs mozaikfoltok tallhatk. A levlnyl alul meggrblt. A vrus mechanikailag sr garpra nem vihet t. A zld srgarpa-levltet (Cavariella aegopodii Scop.) a terjesztje, de csak a Red leaf vrus jelenltekor, komp lex fertzs esetn terjed e vektorral. Nem perzisztens vrus. A srgarpa vrusos vrslevelsge. Krokoz: Red leaf vrus. A levlkeosztatok hegynl vrs elsznezds jelentkezik, amely ksbb a levlkeosztatokra is kiterjed. Vgl a levelek vrs sz nek lesznek. A vrus mechanikailag nem vihet t. Felteheten maggal is terjed. Terjesztje a zld srgarpa-levltet (Cavariella aegopodii Scop.). Perzisztens vrus.
A fenti vrusok legtbbszr egytt fordulnak el, s gy a tnetek is egytt je lentkeznek. Vdekezs: mint a levltetvek elleni vdekezs.

A srgarpa xantomonszos betegsge. Krokoz: Xanthomonas carotae (Kendrick) Dowson. Magyarorszgon a betegsg 1957 ta ismert s azta ltalnosan elterjedt. A levelek korn elszradnak, a gykrhozam cskken. A vetmag rosszabb minsg. A betegsg tnetei hznkban a levlen, levlnylen, a szron s a virgzaton lthatk. Gykren a krokoz eddig mg nlunk nem fordult el. A levlen leginkbb a levlkeosztatok hegynl lev s ttbarna kerek vagy ovlis foltokat szles srga udvar szeglyezi. A levlkeosztat sarl alakban meggrbl, majd a levelek megbmul nk. A levlnylen s a szron hossz barna cskok vannak izzadmnycseppek (baktriumnylka) ksretben. A virgemykn el64

szr a gallroz fellevelek, majd az egyes emycskk szradnak el Izzadmnycsepp itt is bven kpzdik. A krokoz fertzkpessgt a talajban nhny vig megtartja. F fertzsi forrs a vetmag, mert a beteg magvak anlkl, hogy csrzkpessgket elvesztenk, bernek. A beteg magvakbl be teg nvnyek fejldnek. Ezekrl a baktriumok a felfrccsen vzcseppekkel az egszsges nvnyekre jutnak, s a levlkeosztatok hegynl sszegyleml vz a fertzshez kedvez krlmnyeket teremt. A krokoz a sztmn jut a nvnybe. A krokoz terjed sre a mjusijniusi ess idjrs kedvez. A nagy pratartalom pedig az izzadmnycseppek beszradst akadlyozza meg. Vdekezs: A beteg lomb megsemmstse. Azon a terleten, ahol a betegsg elfordult, legalbb 5 vig nem szabad srgarpt ter meszteni. A vetmagot 0,1%-os higanytartalm nedves csvzszerben (Ceresan Univ., Falisan stb.) 10 percig csvzni kell. Ered mnyes a higanytartalm szerekkel (Ceresan Univ., Falisan, Granosan stb.) trtn porcsvzs 5 g/mag kg mennyisgben. A rzoxiklorid-tartalm szerekkel (Coprantol, Cupravit, Cupritox stb.) 0,4%-os tmnysgben vagy rzkomponenst tartalmaz fungicidekkel (Recin Super, Cuprosan Super D stb.) 0,30,5 %-os tmnysg ben trtn lombpermetezs is betegsgmrskl hats. A srgarpa pektobaktriumos lgyrothadsa. Krokoz: Pectobacterium carotovorum (Jones) Waldee. A betegsg elssorban sza badfldn prizmkban s az alszntssal trtn trols esetn je lents. Pincben, hthzban trolt srgarpn a rothads minim lis. A nedves, vizes vagy mosott s polietiln zskokban lezrva t rolt srgarpkon a betegsg rendszeresen elfordul. A tnetek a gykr feji rszn gyakoribbak, mint a cscson. A gykren nylks, vizenys, nyls, kellemetlen szag rothads je lentkezik. Gyakori, hogy a gykr peridermja sokig p marad, s a tnetek a fatestben lthatk. A krokoz a szabadfldrl kerl be a trolba. A trolban azonban alacsony hmrskleten a gykereket nem vagy alig kro stja. Gyakorlatilag 10 C alatt a baktriumnak nincs jelentsge. 10 C felett azonban seb s szerves anyag (talajmaradvny, pusztu l nvnyrszek) esetn 24 ht mlva teljes rothads kvetkezik be, 21 C felett a rothads seb s szerves anyag nlkl is elll. A srga65

rpagykerek felletn lev vz a krokoz szmra kedvez. Az anaerob krnyezet a krokoz alapvet ltfelttele. Vdekezs: trols eltt a srgarpagykereket szrtsuk meg. Szabadfldi prizms vagy alszntssal trtn trols esetn ned ves vagy mosott gykeret trolni nem szabad. Fontos a trolk szel lztetse. A trol hmrsklete lehetleg 0 C krl legyen, de a 10 C semmikppen ne haladja meg. A szabadfldi prizmk gerinct sszel ezrt nem szabad azonnal lezrni. A srgarpa szklerotinis rothadsa. Krokoz: Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de By. A betegsg haznkban ltalnosan elterjedt, s a srgarpagykereken elssorban a trolban jelentkezik. A gy kren elszr vizenys foltok mutatkoznak. A folt egyre nagyobbo dik, felletn laza, majd ds, vattaszer hfehr miclium fejldik, amelyben izzadmnycseppek ksretben fekete szklerciumok ala kulnak ki. Ksbb a szklerciumok a felleletet kregszeren bort jk. A gykr ppesen, de nem bzsen rothad. A gykerek bels szvetei vilgosbarnk, lazk, a kambium pedig sttbarna. A krokoz a szabadfldn a beteg n vnyrszekben szklerciumokkal s micliummal vagy a talajba kerlt szklerciu mokkal telel t. A krokoz a kedvezt len krlmnyeket jl elviseli, s gazdan vny nlkl is vekig letben marad a talaj ban. Ms ktszik nvnyek termesztse esetn pedig gazdanvnyein elszaporo dik. A szklerciumok tavasszal trombita alak apotciumot fejlesztenek, amelyek bl fertz aszkosprk kerlnek a nv nyekre. A leggyakoribb azonban az, hogy a szklerciumon miclium fejldik, s az jut a nvnybe. A talaj magas nitrogntar talma nemcsak a nvny szveteinek fella zulst eredmnyezi, hanem a gombra is kedvez hats. A klium- s foszformtrgyk hat sra viszont a betegsg mrtke cskken, A srgarpa szklerotinis rot s ez a gykerek peridermavastagodsra hadsa (Fot: dr. Glits M.) 66

vezethet vissza. A gomba a nvnybe elssorban sebeken keresz tl jut be. A trolba a krokoz a szabadfldrl, a betegsg tneteit alig mutat gykerekkel kerl. A felszeds, szllts s a trols kzben keletkez sebek, valamint a gyakori csapadktl nedves, sros gy krtestek miatt a fertzsi veszly rendkvl fokozdik. Alacsony hmrskleten a srgarpa sebzr kpessge rendkvl rossz. A trolban a beteg gykrbl a mellette lev egszsgesbe is tn a gomba. Emiatt a rothads gcokban jelentkezik. A trol hmrsklete a krfolyamatra nagy hatssal van. Az alacsony, 0 C feletti hmrsklet a krfolyamatot lasstja, s gy a romlsi vesztesg kevesebb. Minl magasabb a trol hmrsklete, annl intenzvebb a krokoz nvekedse s a rothadskor felsza badul h is a prizma hmrsklett nveli. Vdekezs: a srgarpa a vetsforgnak olyan szakaszba kerl jn, ahol az elvetemny egyszik volt. Srgarpt frissen trgyzott talajban ne termessznk. A felszedsre mg a fagyok eltt kerljn sor. A gykerek elszrts dnt fontossg. A srgarpt ala csony, 0 C feletti hmrskleten kell trolni. Magtermeszts esetn a dugvnyokat 85% TMTD tartalm PolThiuram vagy Wolfen Thiuram 85 fungiciddel 300 g/q mennyisgben kell beporozni. Az tkezsre trolt srgarpa nvnyvd szerrel trtn kezelse hu mntoxikolgiai szempontbl tilos. A srgarpa botritiszes rothadsa. Krokoz: Botrytis cinerea Pers. A trolt srgarpa egyik legjelentsebb betegsge, amely Ma gyarorszgon 1964 ta ismert. A gykren fak vizenys, rothad foltok jelennek meg. A rothad rszek szagtalanok, rugalmasak. Alacsony trolsi hmrskleten a gykr felletn finom, pk hlszer, majd nemezes fehr miclium lthat. Ebben a brsz vetbe bepl, szrksbarna, majd fekete apr szklerciumok ala kulnak ki, amelyek ksbb egybeolvadnak s kemny krget alkot nak. A szklerciumok szervezdsvel prhuzamosan a fehr be vonat fokozatosan gyrl. Vgl a gykr sszezsugorodik, elfsodik. Magas hmrskleten a rothad foltok felletn ds szrke kondiumtart gyep jelenik meg. A gykr belsejben a szvet szenynyesszrke, a kambium pedig sttbarna.
5*

67

A srgarpa botritiszes rothadsa (Fot: dr. Glits M.)

A krokoz szabadfldn a nvnymaradvnyokon szaprofitaknt letkpes marad. A talajba juttatott mtrgyk (nitrogn, fosz for, klium) a betegsg mrtkt nem befolysoljk. A trolba a krokoz a szabadfldrl kerl. A gomba a gykr be elssorban a seben keresztl jut be. Ilyenkor a gykr felletn lev elhalt, boml szerves anyag a betegsg mrtkt nem befoly solja. Seb hjn a szerves anyag a betegsg mrtkt dnten befo lysolja. Alacsony hmrskleten a gykr sebzr kpessge rend kvl rossz. A gykrre tapadt talajrszek, szr- s levlmaradvnyok mint elhalt szerves anyagok a gomba behatolsnak kedvez felt telei. A gomba nvekedsi erlye optimlis hmrskleten rendkvl gyors. gy az alacsony trolsi hmrskleten a gykrzldsgek rot hadsa lassabban s ksbb kvetkezik be. A krokoz a troll dkban lev nvnymarad vny okon is fennmarad, s az azokkal rint kez gykerek is megfertzdnek. A krokoz a trol levegjbe kerl kondiumokkal is fertz. Vdekezs: a srgarpt lehetleg az els szi fagyok eltt, ok 68

tber vgn fel kell szedni. A betakarts s szllts kzben kelet kezett sebek s a gykrre tapad nedves talaj, valamint a betaka rtskor az estl zott gykerek miatt az elszrts felttlenl szksges. Szabadfldi prizmk esetben a prizma vastagtsrl gondoskodni kell, mert klnben a gykereken fagy okozta reped sek keletkeznek. A srgarpt alacsony, 0 C feletti hmrskleten kell trolni. A magtermeszts esetn a dugvnyokat TMTD tartalm fungiciddel kell beporozni (lsd: a srgarpa szklerotinis rotha dsa). A srgarpa sztemfiliumos feketerothadsa. Krokoz: Stemphylium radicium (M., Dr. et E.) Neerg. Az 1956 ta ismert betegsg a srgarpa egyik legjelentsebb betegsge. A betegsg tnetei a csra nvnyen, levlen s levlnylen, a virgzaton valamint a gykereken tallhatk. A csrz magvak elpusztulnak. A csranvny szik alatti szr rsze elfeketedik, befzdik s a nvnyek kidlnek. Az elfeketed szrrszen finom, sttbarna kondiumtart gyep figyelhet meg. A leveleken apr, kerek vagy hosszks barna foltok lthatk. A levlnylen a foltok megnyltak, cskszerek, stt barnk. A levelek srgulnak, elszrad nak. A virgzaton a fentiekhez hasonl tnetek alakulnak ki. A gykren h rom tnettpus van: a gykr oldaln 215 mm tmrj, kerek vagy ovlis bespped fekete foltok lthatk, ame lyeken laza, olajbarna kondiumtart is lehet. A gykr feji rszn egyre m lyebbre hzd rothads, szvrothads jelentkezik. A gykr alapi rszn a gykrvg feketedik el. A magtermesz ts sorn a dugvnyok vagy elpusztul nak, vagy pedig a tvek elhervadnak. A krokoz fontos fertzsi forrsa a vetmag. Kondiumai a maghoz t vek leveleirl s virgernyoirl a csp- A srgarpa sztemfiliumos feketelskor a mag felletre tapadnak (kls rothadsa (Fot: dr. GUts M.) 69

magfertzs). Ms esetben a gomba micliuma mg a vegetcis idben a mag belsejbe hatol (bels magfertzs). Fertzsi forrsok ezenkvl az elpusztult nvnyrszek, ahol a krokoz 2 1/2 vig is fennmarad, valamint a talaj, ahol a krokoz mg 6 v utn is megtartja letkpessgt. A krokoz teht a fertztt csranv nyekrl jut a levlre, levlnylre s a sztmkon keresztl hatol be a szvetekbe. Innen pedig vagy a gomba micliuma a levlnyl alapon keresztl jut a gykr feji rszbe, vagy pedig a levlrl lemosd kondiumok tapadnak a fejrszre. A gomba a talajbl az oldalgy kereken keresztl jut a gykerekbe. A srgarpa felszedsekor ezrt a gykren a tnetek szembetnek. A fertzsveszly a srgarpa felszedse, szlltsa s trolsa kzben tovbb fokozdik. A krokoz a gykeret az p brszveten s seben keresztl egyarnt fertzi. A trolban a beteg gykrbl az egszsgesekre a krokoz alig terjed t, elssorban a rothad foltok nvekednek. Ha a beteg gykereket mint dugvnyokat magtermesztsre hasz nljuk, akkor a krfolyamat a kiltets utn is tovbb folytatdik. A beteg ernyvirgzat alapi rszn a kondiumtartkon kondiumok kpzdnek, amelyek a krnyez egszsges nvnyekre jutva a le veleket s a virgernyt, majd a termseket (magvakat) is megfer tzik. Vdekezs: a legfontosabb a vetmag csvzsa higanytartalm szerekkel (lsd: a srgarpa xantomonszos betegsge) vagy TMTDvel 5 g/mag kg mennyisgben. A lomb s az emyvirgzat vdelmre a ditiokarbamtok (Zineb, Maneb, Dithane M45, Antracol stb.), 0,2%-os tmnysgben s a rzkomponenst tartalmaz fungicidek (Recin Super, Cuprosan Super D, Miltox Special) 0,4%-os tmny sgben eredmnyesen hasznlhatk. A srgarpt alacsony (0 C felett) hmrskleten kell trolni. A magtermeszts esetn a dugv nyok fungicidekkel trtn kezelse kielgt vdelmet nem nyjt. A srgarpa rizoktnis betegsgei. Krokozk: Rhizoctonia carotae Rader, Rhizoctonia crocorum (Pers.) DC., Rhizoctonia solani Khn. A Rhizoctonia carotae Rader, amely a srgarpa rizoktnis kr terrothadst okozza, 1971 ta fordul el alacsony hmrsklet trolhelyeken, elssorban fa troleszkzk hasznlata esetn. 70

A srgarpa gykern elszr apr, szegly nlkli bemlyedsek keletkeznek, ksbb 530 mm-es, krterszer bespped kerek Vagy ovlis alak barna foltok figyelhetk meg. A foltok belseje kis s rncos. A foltokban gyr, fehr micliumbevonat s apr micliumtmrlsek lthatk. A miclium ksbb a gykerek fellett, majd a ldkat is bebortja. A gomba fertzsi forrsa a szabadfldn a talaj, a trolban pedig a ldk, rekeszek, kosarak. A talajlak gomba a termhelyrl tnetmentesen kerl a trolba. A trolban a gykrtestekrl a faldkra kerl, ahol tbb vig is letkpes. Vdekezs: a knnyen tisztthat, manyag ldk hasznlata vagy a faldk polietilnnel trtn kiblelse. A Rhizoctonia crocorum (Pers.) DC. a gykren kiss bemlyed nagy kiterjeds, lilsbarna foltokat okoz, amelyen a lilsbarna micliumhlzat s az apr lilsbarna lszklerciumok tallhatk. A termhelyrl kerl a trolba. Ritkn fordul el. A Rhizoctonia solani Khn talajrgkhz hasonl sttbarna lszklerciumai elssorban a gykr feji rszn tallhatk. Term helyrl kerl a trolba. Ritkn fordul el. A srgarpa lisztharmata. Krokoz: Erysiphe heraclei DC. ex SaintAman. Szraz nyarakon s sszel a betegsg haznkban l talnosan elterjedt. A lomb elszrad, emiatt a gykrfejlds kisebb, csapadkos idjrs utn a nvnyek j, egszsges leveleket fejlesz tenek. A levlen s szron, valamint a virgernykn finom, szr ksfehr bevonat (ektofita miclium) jelentkezik, majd a bevonat lisztszerv vlik (kondiumlncok tmege). A nyr kzeptl apr fekete kleisztotciumok jelennek meg. A kaszattermsen szintn szrksfehr micliumbevonat s kleisztotciumok vannak. A beteg magvak jl csrznak, s bellk egszsges nvnyek fej ldnek. Az elpusztult nvnymaradvnyokon lev kleisztotci umok a krokoz fertzsi forrsai. A kleisztotciumbl kiszabadul aszkosprk a leveleket fertzik meg. A nyri fertzsben a kondiumoknak van nagy szerepk, amelyek a csapadkszegnyebb id szakban jabb fertzseket hoznak ltre. Vdekezs: szraz nyron s sszel a lombot elemikn-tartalm permetezszerekkel (0,3 %-os Thiovit, Kumulus 80, Dunakoll, Pol Sulkol) kell vdeni. Magas hmrskleten a 0,1 %-os Karathane FN 71

57-tel vagy a 0,05 %-os Karathane LC-vel, vagy a 0,05 %-os Morestannal kell permetezni. Csapadkos id jrs esetn s ntztt kultrkban nem kell vdekezni.

A srgarpa llati krtevi A fonlfrgek kzl a srgarpt sza badfldn elssorban a gykrgubacs-fonlfreg (Meloidogyne ssp.) krostja. Nvnyhzi krlmnyek kztt tbb faj krttelvel kell sz molni. Szabadfldi viszonyok mellett a gykrgubacs-fonlfrgek nagyobb mrtk elszaporodsa s krttele fleg a mlyebb fekvs s tpanyag ban gazdag talajokon szokott el Fonlfreg krttele srgarpn fordulni. (Fot: Hanzsros P.) Krttelk hatsra a srgarpa gykerein gubacsszer, tbb mm-t is elr megvastagodsok, dudorok kpzdnek. A krostott n vny oldalgykereinek a szma rendellenesen megnvekszik, a r patest szakllas lesz. A krttel kvetkeztben a fertztt nv nyek fejldskben elmaradnak, a levelek melegebb idben lankad nak. A terms kevesebb, gyengbb minsg, rosszul trolhat. Szabadfldi viszonyok kztt igen gyakran megtallhatjuk a sr garpn a vndorl gykrfonlfrgeket (Pratylenchus ssp.) is. Ezek is a nvnyek gykereit krostjk, de anlkl,hogy gubacsokat idz nnek el. A fonlfrgek ltal megtmadott nvnyek gykrzetn ebben az esetben elhalsos foltok keletkeznek. A fokozott gykr kpzds itt is megfigyelhet. A megtmadott nvnyek gykrze tn a klnbz krokozk knnyebben megtelepednek, s a krttel mrtke ezzel is fokozdik. Az emltett fonlfregfajokon kvl a srgarpt krosthatja mg a szrfonlfreg [Ditylenchus dipsaci (Khn) Filip] is. A krosts 72

legismertebb tnete, hogy a srgarpa kargykere rendellenesen megvastagodik s felreped. Elssorban szabadfldn krost. Vdekezs: a felsorolt fonlfregfajok elleni vdekezs a megel zsen s a vegyszeres eljrsok sszekapcsolsn alapszik. A srga rpa vetst megelzen talajvizsglatot kell vgezni, s nagy popu lciszm esetn a terletre srgarpt s a fonlfrgekre rzkeny ms nvnyeket nem szabad vetni. Jelentsen lehet cskkenteni a fonlfrgek egyedszmt a helyes vetsforgval. A korai bab, a ko rai paradicsom, a gabonaflk s a kukorica egyms utni termesz tse jelentsen cskkenti a talaj fonlfreg-fertzttsgt. A szrfo nlfreg jelenlte esetn az adott terleten legalbb t vig ne ter messznk srgarpt. lland gondos gyomirtst is kell vgezni. A vegyszeres vdekezs a talaj elzetes ferttlentsvel megold hat, de ez kltsges eljrs. J eredmnnyel hasznlhatk erre a clra tbbek kztt a Shell DD 60 cm3/m2, a Nemagon 4 cm3/m2 vagy a DiTrapex 60 cm3/m2 mennyisgben. Ezek nagyzemi gpi kijuttatsra is megvan a lehetsg. Srgarpalgy (Psila rosae FB.). Haznkban viszonylag kismr tkben krost, de klfldn a krttelt igen jelentsnek tartjk, ezrt mint potencilis krtevvel szmolni kell vele. A megtmadott nvnyek levlzete kezdetben ibolyszld lesz, majd megsrgul. Az ilyen tneteket mutat nvnyek gykert felvgva azokban megtallhatjuk a kifejldve 68 mm nagysg fehr nyveket, amelyek a hj alatti rozsdaszn kanyargs jratokban tpllkoz nak. A kifejlett nyvek bbozdni a talajba hzdnak s ezrt gya kori, hogy az szi felszeds idejn a jratok mr resek. A krostott nvnyek konzervipari hasznlati rtke is jelentsen cskken, a trolsra kerlk pedig a raktrozs alatt gyorsan rothadsnak in dulnak. Vdekezs: a vegyszeres vdekezs ltalban nem vlik szks gess. Amennyiben a krosts tneteit szleljk, a fertztt nv nyeket meg kell semmisteni. Szksg esetn a tojsraks megkez dse eltt kln engedllyel s szermaradk-vizsglattal a Phosdrin 0,1 %-os oldatt hasznlhatjuk eredmnyesen. A maghoznak sznt dugvnyanyag a ksbbi vets miatt elkerli a krostst. Fekete tcsk (Acheta desertus Pali.). Soktpnvny faj, gy a srgarpt is krosthatja. A kezdetben fehr, majd hamuszn s a 73

vedlsek sorn fokozatosan stted lrvk s az imgk szably talan rgsnyomait fedezhetjk fel a nvnyek talajjal rintkez vagy a talaj kzelben lev rszein. Szrazsg idejn a keletkez repedseken t hozzjuthatnak a rpatesthez is, s kiodvastjk. Egyes esztendkben jelents krt okozhatnak a csranvnyeken a csoportosan kitelelt lrvk. A n vnykk a rgs kvetkeztben lankadnak s elpusztulnak. A kr ttel kzelben rendszerint megtallhatk a tcsklyukak is. Vdekezs: Lindn, melasz s korpa keverkbl ksztett csaltek vagy 3,55,0 kg/ha LimacidSpolana granultum kiszrsval egyedszmuk jelentsen gyrthet. A krosts kezdetn a mag hozknl a talaj Lindanos-porozsa is kielgt vdelmet nyjthat. Vetsi bagolylepke (Scotia segetum Schiff.). Soktpnvny kr tev, amely tmegszaporodsa idejn jelents krokat okozhat a srgarpban. A kzvetlen krttelt a mocskospajor vagy porkukac nven emlegetett lrvi okozzk. A srgarpra elssorban az els nemzedk lrvi veszlyesek. Ez a jnius vgtl jelentkez nemze dk a srgarpa gykert a fld felsznn tmadja meg s szably talan odvakat rg benne. Vdekezs: a felszaporods megelzse szempontjbl klns jelentsge van a terlet gyommentesen tartsnak, fleg jlius s augusztus hnapokban. Ilyen mdon nagymrtkben cskkenthet jk a lepkk tpllkozsi lehetsgeit, s ezzel a lerakott tojsok szmt is. A krttel jelentkezsekor annak tovbbhaladsi irnyba hzott s idegmreggel beszrt rokkal eredmnyesen pusztthatk. Pattanbogarak (Elateridae). Lrvik, a drtfrgek mint soktp nvny krtevk kisebb-nagyobb mrtkben a srgarpt is kro sthatjk. Klnsen a csrz nvnykk szenvedhetnek sokat, de a rpatestbe behatolva s ott jratokat rgva a fejlettebb nvnyeken is krosthatnak. Vdekezs: friss gyeptrsben 23 vig ne termessznk srga rpt. Ersen drtfrges terleten az ltaluk nem kedvelt nvnye ket, pl. hvelyeseket, keresztes virg olajos nvnyeket termeszsznk. Augusztusszeptemberben, amikor a talaj fels rtegben tartzkodnak, trcss talajmvelssel sokat elpusztthatunk kz lk. Klnsen a bbozd drtfrgek pusztulnak ettl tmegesen. A hats fokozhat a Lindan-tartalm szerek egyidej talajba dol 74

gozsval. A fonlfrgek ellen javasolt talajferttlent szerek a drtfrgeket is igen eredmnyesen puszttjk. A levltetvek kzl a srgarpn tbb faj is krosthat. Megtall hat rajta a zld srgarpa-Ievltet (Cavariella aegopodii Scop.), a galagonya-levltet (Dysaphis crataegi Kait.), a hamvas srgarpa-levltet (Semiaphis dauci F.) s a srgarpa-gykrtet (Pemphigus dauci Goureau) is. A levltetvek ltalban a leve lek fonki rszre telepedve l nek, amelyek begrblnek s elsznezdnek. Ersebb fertzs esetn a nvnyeken hervads os Srgarpa-levltet krttele tnetek jelentkezhetnek. (Fot: Hanzsros P.) Az ltalnostl rszben eltr a galagonya-levltet krttele, amely a srgarpa als levelein s gykerein l, a srgarpa-gykrtet pedig kizrlag a srgarpa gykerein szvogat. E kt utbbi faj egyedei a sznk alapjn meg klnbztethetk. A galagonya-levltet nyri nemzedkei srgs szrkk vagy srgk, a srgarpa-gykrtet hamvas vilgoszld sznek. Vdekezs: a lombozaton l levltetvek ellen viszonylag knynyen vdekezhetnk, mert meglehetsen nagy a szerrzkenysgk. Meg kell jegyeznnk azonban, hogy a gykgumsoknl a szervesfoszforsav-szterek hasznlata tilos! Fellpsk esetn j eredmny nyel alkalmazhat a Bi 58 EC s a Lebaycid 40 WP 0,1 %-os vagy a Fiibl E 0,20,5 %-os, illetve a Diazinon Phenkapton 0,25 %-os oldata. Nehezebben kivitelezhet a vdekezs a galagonya-levltet gykrzeten l egyedei s a srgarpa-gykrtet nyri nemzedkei ellen. Ezek elszaporodst fkezhetjk a nvnyek permetezsvel a levltetvek jniusi migrlsa idejn a fentebb emltett szerekkel. A gykerekre telepedett npessget a szerek talajba juttatsval 75

pusztthatjuk a legeredmnye sebben. A szermaradvnyrtkek tisztzatlansga miatt azonban csak a maghoznak sznt dugvnyanyag vdelmre alkalmazhatjuk ezt a mdszert. Srgarpa-gubacssznyog (Kiefferia pimpinellae F. Loew.). A hazai szakirodalom ez ideig nem tulajdontott je lentsget ennek a krtevnek, br az orszg szaknyugati r Srgarpa-gubacssznyog lrvja szn egyes vekben 5% krli (Fot: Hanzsros P.) ' krt okozott a magtermsben. A jnius vgnjlius elejn rajz sznyogok a virgokra rakjk a tojsaikat. A kikel lrvk krostsa nyomn a srgarpa virg zatban kezdetben halvnyzld, majd vrses, ksbb lilsvrss

Srgarpa-gubacssznyog krttele virgon (Fot: Hanzsros P.)

76

vl gubacsok keletkeznek. A gubacsok mrete kifejlett llapotban 36 mm, a terms helyett kpzd gubacsokban l lrvk sz mtl fggen. Az esetek tbbsgben az ikerkaszat mindkt fele felpuffad. Vdekezs: jelenleg mg igen nehz, mert a rajzs ideje a teljes virgzs idejn van. Az elvirgzs utn felszvd rovarl szeres egybknt hatkony permetezs pedig mr nem tudja meg akadlyozni a krttelt. Valamely igen rvid vrakozsi idej rovar l szer esti rkban trtn kipermetezse megoldst jelenthetne, pl. a 0,1 %-os Phosdrin. Tmegesebb elszaporodst igen nagy szm gyomtpnvnye irtsval megakadlyozhatjuk.

77

Petrezselyem

A petrezselyem hidegtr nvny: 8...-10 C-ot is el visel. Tavasszal az egyik legkorbban vethet nvny. Mr mrcius elejtl vethetjk. Az rnyktr nvnyek kz tartozik. Tpanyagignyes, de j a tpanyagszerzsi kpessge. Optimlis talaja az de, mly rteg, tpanyagban gazdag vlyog. A talajjal szemben a f kvetelmny: mlymvelhetsg,j tpanyagtartalom s j vzellts.

Gazdasgi jelentsge
Ugyangy, mint a srgarpa, a petrezselyem is a magyar konyha tradicionlisan hasznlt zldsgnvnyei kz tartozik. Felhaszn lsa szkebb krre terjed ki, mint a srgarp. Termterlete is kisebb (kb. fele a srgarpnak). Jval kisebb termshozamval az vi orszgos terms a negyedrszt teszi ki a srgarpnak. Br hagyomnyos termeszttjai alakultak ki, az egsz orszg terletn termesztik s minden hzikertben megtallhat. gy az ltalunk, illetve a Magyar Statisztikai Hivatal ltal adott termelsi adatok nem tkrzik teljes mrtkben a val helyzetet, mert csak zemi termelsek s az llami szervek ltal felvsrolt adatok llnak rendelkezsnkre. Termterlete az utbbi vekben rszben a nagyfok minsgi romls, rszben pedig a termels nagy kzimunka-ignye miatt sok kal inkbb ingadozik, mint a srgarp. Szembetnnek ltszik ez az 1973. s 1974. v termelsi helyzetrl ksztett trkpeken. A tbbi zldsgnvnyhez viszonytva arnylag kis termterlete kvetkeztben az egyes vjratok gyenge termstlagai a terleti ingadozsokkal egyttesen elgg bizonytalann teszik petrezse lyemelltsunkat. Ezt termszetesen a vrosi lakossg s a feldol goz ipar rzi meg leginkbb. 78

Petrezselyemtermeszt krzetek, jrsi bontsban, 1973-ban

zemi mret hajtatsa nincs. Helyenknt kis terleteken a levele miatt termesztik. A tl folyamn a vilgosabb pinckben, meleg gyakban vagy veghzakban nyirkos homokba, llva egyms mell elrakott petrezselyemgykerekrl llandan szedhetk a levelek, amelyeket azutn csomkba ktve rustanak. Petrezselyembl a 79

feldolgozott s szrtott rubl exportlunk. Nyers gykrbl vi szont gyakran importra szorulunk. Tpllkozsi jelentsge. Egy fre es fogyasztsa 3,62 kg. Gy kert egsz vben hasznljuk, de kevsb a tprtke miatt, inkbb fszernvnyknt, fleg leveszestnek. A konzervipar a megtermelt mennyisgnek tbb mint felt dol gozza fel klnbz saltkhoz, valamint vegyes szrtott zldsg nek. A petrezselyem tpllkozsi rtkei (100 grammra vonatkoztatva) Gykrben: Kalria Fehrje Zsr Sznhidrt Vz Hamu B-vitamin Kalcium Vas Foszfor Levlben: C-vitamin Vz N-tart. alkatrsz Zsr Cukor N-mentes anyagok Rost Hamu 140150 mg 85,05 g 3,66 g 0,72 g 0,75 g 6,69 g 1,45 g 1,68 g 35 1,2 g 0,1 g 7,1 g 90,4 g 1,2 g 0,4 mg 48,0 mg 2,5 mg 30,0 mg

Jellegzetes illatt a gykerben, de fleg a levelben lev ill olajok adjk.

80

Szrmazsa s elterjedse
Nagyon kzeli rokona a zellernek s a pasztinknak. A Fldkzi tenger krnykn, Spanyolorszgtl Grgorszgig vadon fordul el, de megtalltk Algriban is. Vad alakjai fleg a forrsok kr nykn, kavicsos, kves terleteken teremnek, s lltlag neve is innen szrmazik. Vannak fajtk, amelyeket gykerkrt s levelkrt termesztenek, s vannak fajtk, amelyeknek gykere hasznlhatatlan, s csak leve lket fogyasztjk, illetve zestsre vagy tlak dsztsre hasznljk. Az elbbiek a gykrpetrezselymek, amelyek fleg Kelet- s KzpEurpban, az utbbiak a levlpetrezselymek, amelyek fleg Nyugat-Eurpban s a vilg tbbi rszn terjedtek el. Haznkban krlbell azta fogyasztjk s hasznljk, amita a srgarpt. Nlunk kzhasznlatban a gykrpetrezselymet csak petrezse lyemnek, a levlpetrezselymet pedig metlpetrezselyemnek neve zik. Ha kllemben el is tr a kt petrezselyemfajta egymstl, kr nyezettel szembeni ignyeik megegyeznek. Ezrt csak a fajtk ler snl trnk ki a klnbsgekre.

Nvnytani jellemzse
Ktves nvny. Els vben fejleszti ki tleveleit s hsos kar gykert, olykor pedig a szintn fgykrbl, de sok oldalgykrbl ll gykrkplett. Az elbbiek a gykrpetrezselymek, az utbbiak csak a levelk kedvrt termelt, n. metlpetrezselymek. A levelrt s a hsos gykerrt termelt petrezselyem gykere kargykr, amely kedveztlen krlmnyek kztt elgazhat. Fel szne srgsfehr vagy vilgosbarna s srga, de lehet vrsesbarna is. Bels rsze fehr, hsos. A petrezselyemgykrnl nincsenek sznezdsi s rsi stdiumok, mint a srgarpnl, mert a kis kar gykr fejldstl kezdve a hsos gykr kialakulsig, vagyis a teljes forma kifejldsig, sznben s struktrban azonos. Vegetatv llapotbl a generatv llapotba normlis krlmnyek kztt a msodik vben megy t, s a msodik vben fejleszti ki vi rgszrt.
81

Tlevelei s a virgszron lev als levelek felsznkn ragyog zldek, hromszorosan szabdaltak s fogazottak. A tlevelek levl nyelei megnyltak, hsosak, mg a virgszr als levelei rvidnyele sek. A virgszr fels levelei hrmasak, levlki lndzsa alakak, p szlek s lk. A petrezselyem egy kimondottan heterophyl nvny. Ugyanis az els vben teljesen ms leveleket fejleszt, mint a msodik vben, amikor a virgszrat s a virgokat hozza. Ezt a tnyt a kutatk a kls tnyezk hatsval magyarzzk. A petrezselymet bsges trgyzssal, sok vzzel, a fny gyengt svel, a kifejldtt levelek rendszeres eltvoltsval, azaz az asszi milcis fellet cskkentsvel hosszadalmasan vissza lehet tartani fiatalkori stdiumban. Szvettani felptse. A hsosn megvastagodott petrezselyem gykrben tartalk tpanyagok raktrozdnak. A gykr keresztmetszetn bellrl kifel megklnbztethet a vastag farsz, a kambium s a vkony hncsrsz, kvlrl pedig a brszvet. A gy krben a szilrdt elemek majdnem teljesen hinyoznak. Ennek oka az, hogy a megvastagodsnak elssorban tartalktpanyag-raktrozs a clja, csak msodsorban a szilrdts. Virgszra. Egyenes, szgle tes, csupasz, bell reges s 100150 cm magas, elgaz. A virgokra az ts szm jel lemz. A sziromlevelek zldes fehrek. Virgai, illetve ernyi a zellerhez hasonlak. Idegen beporz, beporzst a rovarok jniusjlius hnapban vg zik. Virgzsbiolgija is ha sonl a zellerhez. Termse. Ikerkaszat, amely 2 magbl ll. A mag alakja in kbb a zellerhez hasonl, Petrezselyem-levltpus (Fot: HanzsrosP.) mint a srgarphoz, de annl 82

Petrezselyemmag (Fot: Kovts Z.-n)

nagyobb, 23 mm hossz, l mm szles. Szne retten szrks, zl desszrke. A benne lev ill olajoktl jellegzetes petrezselyemszaga van. Csrakpessgt 23 vig rzi meg. Ezermagslya: 1,21,8 g.

Biolgiai ignye
Hignye. A hidegtr nvnyek kz tartozik. A MarkovHaevfle beosztsban 16 7 hcsoportba, vagyis ugyanabba a csoportba tartozik, mint a srgarpa. A petrezselyem hignye azonban ki sebb. Teljes kifejlett llapotban -8...-10 C-ot is elvisel. Hidegtrse teszi lehetv az sz elejn trtn vetst, amikor a mr megersd petrezselyemnvnyek ttelelnek, vagy a ks sszel elvetett mag kora tavasszal kicsrzik. Gyakran alkalmazott md szer az n. helybenhagysos magtermels, amikor a dugvnyokat sszel felszedjk s tszelektlva visszaltetjk, vagy fel sem szedve helyben hagyjuk a kvetkez vi magfogsra. A srgarpa a meleg idszakot jobban elviseli, mint a petrezselyem. Csrzsi hmini muma 23 C, hoptimuma 20 C krl van. Csrzsi ideje a h mrsklettl fggen megfelel nedvessg mellett 2030 nap. Hajtatshoz 812 C is elegend.
6*

83

Fnyignye. A srgarphoz hasonl. Az rnykot tr nvnyek kz tartozik. Gyengbb fnyben is jl fejldik. A srgarphoz ha sonlan a mai petrezselyemfajtk is a mrskelt klma alatt fejldtek ki, s a hmrsklet hatsra kpeztek virgszerveket. rzkenys gk a hossz nappallal szemben sokkal inkbb elhatroldott, mint a srgarp. A petrezselyem kztt szinte nem is tallhat az els vben felmagz nvny, mg a srgarpban gyakran elfordul. Mivel a gyengbb fnyben is fejldik, lehetsges a tli hnapokban hajtatni. Vzignye. A hossz fajtk gykrzete 6090 cm mlyre is el hatol a talajba. Vzfelvtelk j. A rvidebb gyker fajtk sek lyebben gykereznek, ezrt rzkenyebbek a szrazsgra is. Sz razsgban a petrezselyem nvekedse visszamarad, de illolaj-tartalma n. A petrezselyem csrzshoz viszonylag sok vz kell, mint ltal ban minden olajtartalm aprmagnak. Ezrt a nedvessget jl tart s cserepesedsre nem hajlamos talajba vessk. Ha a talaj fels rtege kiszrad, a talaj bekrgesedik, a csrzsnak indult mag knynyen befullad. A fiatal nvnyek nagyon nehezen viselik el a szraz sgot, rzkenyek, finomak. Ezrt ajnlatos tavasszal a lehet leg korbban elvetni, amikor a talajban meglev nedvessg mg ele gend, s ezt a talaj a hossz csrzsi id alatt tartani is tudja. A k sbbiek folyamn, ha a nvnyllomny jl kelt, s jl bellt, tbb nyire elegend a termszetes csapadk is.

Nemestsnek helyzete
A forgalomban lev gykrpetrezselyem-fajtink mind nmet szr mazsak. Erre utal az eredeti nevk is, m. a Bardowicker, amelyik nek syn. neve=Berliner Lange=Berlini hossz, Berliner Halblange = Berlini flhossz, Kurze Dicke=Kurta cukor, amelyek a honosts kvetkeztben a Hossz, Flhossz s Korai cukor nevet kaptk. A levl-, illetve metlpetrezselymek tbbsge is nmet nemests bl szrmazik, mint pl. a Hamburger, Krause, Mooskrause, Edelstein stb., vagyis Hamburgi, Fodros vagy Mohafodrozat stb. faj 84

tk. A gykrpetrezselymek nemestsvel s fajtafenntartsval tbb eurpai orszgban foglalkoznak, mg levlpetrezselyem neme stsvel Nyugat-Eurpban s Amerikban, hasznlatuknak s el terjedtsgknek megfelelen. A gykrpetrezselymeknl a felsorolt 3 fajta egyttal a 3 f t pust is kpviseli. Kzttk tbb tmeneti forma tallhat. A nemestsnl s fajtafenntartsnl szem eltt kell tartani a gy krpetrezselyem kvetkez tulajdonsgait: hajlamos az eldurvulsra, ha a krnyezeti tnyezk nem felel nek meg, pl. ha tartsan szraz a talaj vagy tartsan tl ned ves, vagy pedig kedveztlen klma alatt termesztjk; rzkenyen reagl a termesztstechnikai tnyezkre, pl. ha a nvnyllomny tl sr, teht nincs idben kiritktva, vagy nem megfelel ttvolsgra vetettk: a gykerek megnyltak vkonyak lesznek, a vastagabb tpusok elvesztik fajtajelleg ket. Ugyanakkor a tl ritka llomnyban, amely lehetsget ad a talaj nagyobb mrtk kiszradsra, a gykerek eldur vulnak, deformldnak, elgaznak; nagyon lassan rkithetk bizonyos tulajdonsgok. Kvetkeze tes s szigor szelekcis munkval tbb v szksges ahhoz, hogy bizonyos tulajdonsgok, pl. a forma stabilizldjk, el tekintve attl, hogy idegenbeporz, teht az anyag mindenkor populci lvn, bizonyos hasadst ad; a rossz tulajdonsgokra, pl. varasodsra, rozsdsodsra, a fej zldes sznezdsre val hajlama az utdokban felersdve lphet s lp is fel. A beltartalmi vizsglatokat hasonlkppen vgezhetjk el, mint a srgarpnl. A harmadban vagy felben elvgott gykerek ki ltetve hajtanak s magszrat hoznak. Lehetsgnk van teht a tovbbszaportsra megfelel rostossg s tmrsg, nem filces vagy szivacsos egyedek kivlasztsra. Ennek elssorban a vasta gabb gykereknl mint a Flhossz vagy Korai cukor van jelentsge. A fajtafenntarts legclszerbb, legclravezetbb mdszere az izo ltorok alatti csaldtenyszts, amikor is a beteleptett mhekkel

vagy legyekkel poroztatjuk ssze az elzleg kivlogatott s kil tetett maghoz tveket. Hibrid fajta ellltsra is van lehetsg, nemcsak a klnbz fajtkkal, hanem klnbz fajokkal is. Madzsarova lltott el hibridet, zellergykrpetrezselyem keresztezsbl. Az egyik mint petrezselyemutd szerepelhet: levelei kzbees formt kpviselnek, azonban gazdagabb C-vitaminban, kloroflllban s ill olajokban, de a levelek aromja s ze petrezselyemszer. Az j fajta, amelyet Festival 68-nak nevezett el, gazdag svnyianyag-tartalmt a zel lertl rklte. A gykr formja sima felszn, henger alak, amely lefel keskenyed. Madzsarova fajtahibridjnek nemcsak gazdasgi, hanem elmleti, nemestsi szempontbl is jelentsge van. Nemestsi clkitzs mind a fajtafenntarts s fajtajavts, mind j fajtk ellltsa sorn a tmr, fehr hs, j szrtmnyt ad gykr, amely elgazsra nem hajlamos s a lisztharmattal szemben rezisztens.

A petrezselyemfajtk rtkelse
A fajtk nevei lnyegben a gykrtpusokat is jellemzik, miutn el nevezsket formjuk utn kaptk. Lombsznben s ltalban lombozatukban nemigen klnbznek egymstl, annl eltrbbek hosszsgban s vastagsgban. Nem elhanyagolhat klnbsgeket mutatnak a felszn parsodsban, a gykrszrk berakdsban. A gykrtpusokon, illetve fajtkon belli ingadozs elg nagy mrtk lehet nemcsak a szelekci elhanyagolsa vagy elmaradsa miatt, hanem a kedveztlen termesztsi krlmnyek miatt is. Tbb ves termesztsi tapasztalat s ksrletek alapjn megllapt hat, hogy kedvez krnyezeti felttelek s kvetkezetes szelekci mellett is mindig mutatkozik tbb-kevesebb visszats egyik-msik gykrtpusra. A szelekci hinya nagyon rezteti hatst nemcsak a kevert llo mnyban, hanem a fajtk leromlsban is, amelyet kvet tbbek kztt az elgazsra val hajlam. Azok a fajtk, amelyeket a tpus nak s a minsgnek megfelelen s kvetkezetesen szelektlva a 86

fajtafenntarts szablyainak betartsval szaportottak, mg ked veztlen talajviszonyok mellett is jobb eredmnyt adnak. A fajtk hasznlati rtkben is lnyeges klnbsg van. A Korai cukor fajta inkbb a hzikertekbe, korai szabadfldi termesztsre s a korbbi piacelltsra ajnlhat. Tenyszideje va lamivel kb. egy hnappal rvidebb, mint a msik kt fajt. Korbban szedhet, rvid alakja miatt knnyebben kihzhat a fldbl. A trolst viszont nehezebben brja, mint a msik kt fajta. A Flhossz fajta terjedt el ltalban s egyre inkbb foglalkoznak vele, s egyre inkbb kiszortja a Hossz fajtt a termelsbl. A Hossz fajta jelenleg mg hazai elltsunknak mintegy a felt adja, de vkony teste s gyakran 50 cm-t is elr hosszsga miatt gpi szedsre alkalmatlan.

Termesztett fajti Korai cukor

Korai cukor fajta (Fot: Hanzsros P.)

87

Rvid tpus. Tenyszideje 140150 nap. Levlzete kzepesen ers, megegyez a tbbi tpus levlzetvel. Szles vll, hirtelen elkeskenyed gykr alak, a fej a vllal egy szintben van. Vlla enyhn csapott. Fellete tbb-kevsb gy rztt. Vllszlessge 56 cm, hosszsga 1215 cm. Szne fehr. Felhasznlhatsgt tekintve elssorban piaci rtkestsre al kalmas. Termkpessge a gykrpetrezselymek kztt a leggyen gbb. Nagyzemi termesztsre nem ajnlatos. Tpanyag- s talajignye nagy, knny s kzpkttt talajokon termeszthet.

Flhossz Flhossz tpus. Tenyszideje 180200 nap. Levlzete kzepesen ers, megegyez a tbbi tpus levlzetvel. Vllas, fokozatosan elkeskenyed, hegyben vgzd gykr alak. Vlla enyhn csapott, a fej kiss kiemelked. Vllszlessge 34 cm, hossza 2024 cm. Kls szne fehr. Folyamatos fogyasztsra, tli trolsra, ipari feldolgozsra al kalmas. Termesztsben a legelterjedtebb. zemi szedsre alkalmas, g pesthet a szedse. Kzpkttt, knny talajokon is eredm nyesen termeszthet.

Flhossz fajta (Fot: Hanzsros P.)

88

Hossz Hossz tpus. Tenyszideje 200220 nap. Levlzete kzepesen ers, megegyez a tbbi tpus levlzetvel. A gykr vlla kicsiny s egyenletes, fokozatosan el keskenyed, hegyben vgz d, fellete sima. Vllszlessge 23 cm, hossza 30 cm felett van. Kls sz ne fehr. Folyamatos fogyasztsra, tli trolsra, ipari feldolgo zsra alkalmas. Kttt talajon is eredm nyes a termesztse. Gpi sze dsre alkalmatlan. Termkpessge j.

Hossz fajta (Fot: Hanzsros P.)

A metlpetrezselyem
Fajtavlasztka jval nagyobb, mint a gykrpetrezselyem. Hasz nlati s termelsi rtk szempontjbl azonban ezek a fajtk csaknem azonosak. Hamburgi Sztterl, laza, kzepesen sr levllls. A levlnyl hossz, halvnyzld. A levl sima, ersen tagolt, enyhn csipkzett szl. Szne tompa sttzld. A levl a gykrpetrezselyemhez nagyon hasonl, annl kicsit finomabb, zanyagokban gazdagabb. Elgazd, kzpers fgykere van, sok mellkgykrrel.

89

Mohafodrozat Sr levllls, ds, kzepesen tmtt. Levlnyele kzepes hossz sg, halvnyzld. A levl ersen fodrozott, csipkzett szl, szne kiss matt, srgszld. Fgykere vkony, gyenge, igen sok mellkgykrrel. Szne srgsfehr. Gykere felhasznlsra nem alkalmas.

Termesztstechnolgija
Talajignye A gykrpetrezselyem optimlis talaja az de, mly rteg, tp anyagban gazdag vlyog. Tpanyagignyes, de j a tpanyag szerzsi kpessge. Foszforignye a legnagyobb, klium- s nitrognignye kzepes. Haznkban mindenfle tpus talajon termelnek petrezselymet, s a termesztsi krzetek is klnfle szerkezet talajon alakultak ki. Termelsnk 50%-a kttt talajon, 3035%-a homoktalajokon s 1520%-a ntstalajokon s tzegtalajokon van. A talajnl a f kvetelmny mlymvelhetsge s mlymve lse, tpanyagtartalma s vzelltsa. Az ltalunk megvizsglt, klnbz szerkezet petrezselyemtermelsben aktv tj tala jainak tbbsge mr 1520 cm mlyen nhny folt kivtel vel annyira szegny volt tpanyagban, hogy e mlyen gykerez nvny szmra (tpllknak zmt 20 cm alatt veszi fel) semmi esetre sem alkalmas. Egyrszt teht hinyzik az a mlymvels, amelyet a Mak krnyki egyes nagyzemek a hagyomnyos gykrzldsg-termelsbl tvettek, illetve megtartottak, msrszt oka az elnagyolt, nem rendszeres tpanyag-utnptlsbn kere send. Mind hazai ksrleteink s megfigyelseink, mind a klfldi ksrletek altmasztjk azt a vlemnyt, hogy a gykrelgazs okt elssorban a nem megfelel mlysgig trtn mvelsben s a nem megfelel mlysgbe juttatott tpanyagelltsban kell keresni. Termszetesen a fajtk minsgi leromlsa s a nem kielgt s nem kvetkezetes szelekci ezt az elgazsra val hajlamot fokozhatja. 90

A tl kttt s a tl laza homoktalajok kivtelvel minden ta lajon lehet termeszteni. Optimlisak azonban a gpestsre is al kalmas, knny talajtpusok; a humuszos vlyogtl a vlyogos homokig. Kitn petrezselyem terem a mszben gazdag ntstala jokon s a szerves anyagban, mszben gazdag talajokon. Ugyan csak jk a megfelel tpanyag-elltottsg ktttebb mezsgi talajok is. A talaj pH-jval szemben kzmbs.

Vetsi sorrendje Elz vben istlltrgyzott nvny utn vessk. Fontos a tp ds talaj, a tl trgyzstl azonban vakodjunk, valamint a ki zsarolt, tpanyagban szegny talajoktl is. Mivel a petrezselyem egyike a legkorbban vethet fajoknak, ezrt olyan nvny utn tehetjk csak, amely idejben betakartsra kerl s utna az szi mlysznts elvgezhet. A mlysznts egyedl azonban nem elegend. Trekedjnk olyan talajmvelsi rendszer kialaktsra, amely j talajszerkezethez vezet. Egyik nvnyfaj sem reagl erre olyan rzkenyen, mint a petrezselyemgykr. A petrezselymet petrezselyem utn tenni nem ajnlatos; 57 v utn kerljn csak ugyanarra a terletre.

Tpanyagelltsa Kzepes tpanyag-elltottsg talajokon a kvetkez mtrgya mennyisgeket ajnljuk, ntztt krlmnyek kztt. Tervezett termshozam 170 q/ha. Mtrgya-hatanyag, kg/ha N 80, P 100, K 100. A szuperfoszftot s klist az szi mlysznts eltt adjuk. A nitrogn egyik felt kels utn, az els gpi kaplskor, a msik felt pedig jniusban r msfl-kt hnapra adhatjuk a m

91

sodik vegyszeres gyomirts eltt. Ha ntznk, az ntzvzzel egytt juttassuk ki. Nem ntztt termelsnl a fenti mtrgyaadagok egyharmaddal cskkentett mennyisge ajnlhat. Talaj-elksztse, vetse Az szi mlysznts 30 cm-nl mlyebb legyen. A tavaszi el kszt munkk az szi sznts elmunklsbl s a vetgy el ksztsbl llnak. Lnyeges, hogy a felszn kertszeren sima, rgmentes legyen, amely lehetv teszi az egyenletes, sekly vetst. A vetsi mlysg 23 cm mind a knny, mind a ktttebb talajokon. A knny talajok esetben vagy szrazabb tavaszokon fontos a vets eltti hengerezs, a vetsi mlysg rdekben. Ha modern, preczis vetgp ll rendelkezsnkre, a vets utni magtakars s hengerezs elmarad, mert ezeket a mveleteket a gp a vetssel egyidejleg elvgzi. Ellenkez esetben a magtakarst s hengerezst vets utn nem hagyhatjuk el. A hromfajta petrezselyem kzl brmelyiket vlasztjuk is, mindenkppen a lehet legkorbban vessk el. Mrcius elejtl legksbb prilis elejig, vagyis addig, amg a talajban elg nedvessg van ahhoz, hogy a magvak kikeljenek. A kels 2024 napot vesz ignybe. Vetmagmennyisg. A vets sortvolsga 2432 cm. Az utbbi a gpi sorkaplshoz s szedshez igazodik. Az llomnysrsg fajtnknt vltozik. Korai cukorbl, amelynek vllszlessge 56 cm, 24 cm-es sortvolsgban 850 ezer nvnyegyedet szmol hatunk ha-onknt. Ez soros vetssel folymterenknt 1820 s ngyzetmterenknt 7085 nvny. A Flhossz s a Hossz fajta 34, illetve 23 cm-es vllszlessge megengedi a srbb vetst. Az llomnysrsg 2432 cm-es sortvolsgnl s a folymterenknti tlagos 30 nvnyszmmal ngyzetmterenknt 90120, hektrra tszmtva 0,91,2 milli nvnyegyed. Vet magszksglet 75 %-os csrakpessg magbl, talajtl fggen, 1020 %-os vetmagrtartssal 1,51,8 illetve 1,82,5 kg/ha (a mag ezermagslya 1,4 g). 92

A tszm emelsre s ezzel a hozamemelsre a pszts vagy szalagos mvelsre val ttrssel nylik lehetsg. Ez esetben a tszm az 1,52,0 millit is elrheti hektronknt. A svos vagy pszts mvelsnl 3540 cm az optimlis tvolsg a psztk, illetve a svok kztt. Vegyszeres gyomirtsa Lnyegben megegyezik a srgarpval. Mind a kontakt gyomirt szerek alkalmazsnl elmondottak, mind a prometrin- s linuronherbicideknl s ezek kombinciinl lertak vonatkoznak-a pet rezselyemre is. Tapasztalataink szerint azonban a petrezselyem a srgarpnl, de mg a zellernl is nagyobb rzkenysget mutat e szerekkel szemben. Ezt az rzkenysget a szeradagok cskken tsvel s a kipermetezs idpontjnak helyes megvlasztsval ellenslyozhatjuk. A kontakt gyomirt szerek hasznlata termszetesen azonos mennyisggel s mdszerrel megy vgbe, hiszen a felszni hats nem rinti sem a talajba kerl, sem a mr belevetett magvakat, sem az esetleg mr csrzsnak indult, de mg a fldbl ki nem bjt nvnykket. A postemergensen (kels utn) alkalmazott prometrin- s linurontartalm szerekkel szemben rzkenyebb. Ezrt vrjuk meg egyrszt a nvnyek 1015 cm-es fejlettsgt, msrszt az els alkalommal a kisebb dzist hasznljuk. Az 56 cm-es nagysg petrezselyem-nvnyllomnyunkat mg kisebb vegyszermennyisg is ersen visszaveti a fejldsben. Az elrtaknl nagyobb adag 1015 cm-es nvnyllomnyban is komoly perzselst okozhat, amely termszetesen fejldsbeli rendellenessgeket idz el s hatssal van a termseredmnyre is. A vets esetleg ki is pusz tulhat. A petrezselyem gyomflrja teljesen azonos a srgarpval. A petrezselyem vegyszeres gyomirtsnak elrsai: Kontakt gyomirt szerek: Gramoxone vagy Gomex. Adag: 3,45,1 kg/ha 56001 vzben oldva. Prometrin gyomirt szerek: A1 114 s Merkazin. Adag: 2,23,4 kg/ha 56001 vzben oldva. 93

Linuron gyomirtk: Afalon, Aresin. Adag: 1,72,2 kg/ha 56001 vzben oldva, preemergensen; 1,72,2 kg/ha 5600 1 vzben post emergensen. Khlrbromuron: Malorn. Adag: 3,34,4 kg/ha 5600 1 vzben oldva preemergensen; 2,23,0 kg/ha 5600 1 vzben, oldva post emergensen. Szerkombinci llomnypermetezsre: Merkazin 1,52,0 kg/ha 5600 1 vzben; Afalon 0,71,0 kg/ha. Elfordulhat, hogy valamilyen oknl fogva nem sikerl a gyom irtsunk. Ez esetben 23 ht mlva megismtelhetjk a perme tezst, egyharmaddal megemelt adagokkal. Ismteljk meg inkbb tbbszr kis adaggal a vegyszerezst, mint hogy krt tegynk n vnyllomnyunkban. Nvnypolsa A preczis vetgpekkel vetett (egyenletes vetsi mlysg s jl tmrtett maggy) petrezselyem magja is elfekszik 1418 napig a talajban. Gondosan vlasszuk meg ezrt a terletnket. Krgesedsre ersen hajlamos talajban rosszul kel, egyenltlen llomnyt kapunk. Ha a magvak kelsig a talajunk becserepesedik, tlsan boronljuk meg a vetst. Amint a sorok ltszanak, vgezzk el az els gpi kaplst. A msodik, esetleg harmadik sorkzkaplst a fejtrgyzsnak vagy az ntzsnek megfelelen iktassuk be gy, mint a srga rpnl. Az idjrstl fggen a jniusjlius h folyamn adott 2020 mm-nyi ntzs sokat segt a fejldsben, fleg a rvid tpus Korai cukor fajtnl, de a Flhossz s a Hossz fajtnl is, amg lombjuk be nem rnykolja a talajt. Betakartsa Szedst tbbnyire kzi sval vgzik, vagy kormnylemez nlkli ekvel emelik ki a gykereket. Szedgpekkel val kiemelsre, illetve a szeds teljes gpestsre csak a Korai cukor s a Flhossz 94

fajta jhet szmtsba, mert a szedgpek 2022 cm mlysg alatt mr nem tudnak dolgozni. Ellenttben a srgarpval, lomb jt az telek zestsre is felhasznljk. A konzervipar elg nagy mennyisget szrt belle. vente hromszori szedst is vgezhe tnk korai vets, jl fejlett llomnybl. Mind kzzel, mind kaszval vgva -nagyon fontos, hogy egszsges s gyomtalan legyen az llomny. Fleg a korai szedsnl a lombjt kln is vagy a gykrrel egytt csomzzk, ktegelik s az egsz mveletet kzzel vagy mint a kiemelst ekvel s a tbbi mveletet kzzel vgzik. Teljes gpestst az NDK-gyrtmny EM11 szedgppel vagy kzbls megoldsknt az talaktott burgonyaszed gppel lehet megoldani a megfelel hosszsg fajtkkal. rse A vegetcis id vgig, a tl kezdetig a petrezselyemfajtk egy formn mindig jabb s jabb leveleket fejlesztenek, a vegetcis id vge fel azonban ezek a megjulsi folyamatok mind lassabbak lesznek, s augusztus vgre, szeptember elejre az idsebb levelek srgsak lesznek. Ezt a lombsznezdst fel lehet fogni a gykrrs jelnek is. Biztos jele azonban nincs, hogy a gykr a vegetcis idejt mikor fejezte be, vagy teljes rettsgt mikor rte el. Erre vonatkoz vizsglataink hinyosak. Mivel a petrezselyem gykere s levele minden stdiumban egyarnt felhasznlhat, ez ideig az rsi vizsglatok nem jelentettek problmt. Krdses azonban, hogy konzervipari feldolgozsra, illetve szrtsra milyen jelent sge van az rett, tlrett vagy retlen gykrnek. Mindenesetre jelenleg elfogadjuk azt az llspontot, hogy a vegetcis idszak befejeztvel a fagyok bellta eltt, a teljes nagysgukat elrteket vagy az ltalunk kvnt nagysg petrezselyemgykereket fel szedjk a feldolgoz ipar vagy ms felvevpiac kvnalmai szerint.

95

Trolsa A srgarpnl elmondottak vonatkoznak a petrezselyem trol sra is. A hrom felsorolt fajta kzl legjobban trolhat a Fl hossz fajta. A Hossz fajta ha nem elgg vastag, gyorsan fonnyad, kevsb tartja a nedvessget, mg a Korai cukor rzkenyebb a betegsgekkel, illetve krokozkkal szemben, mint a msik kett. Az optimlis trolsi hmrsklet szintn az 1 C krl van. gyszintn a relatvpratartalom-ignye is hasonl a srgarphoz, vagyis 95 % feletti.

Magtermesztse A dugvnytermeszt v A talajignye, a vetsforgban val elhelyezse, valamint talaj-elksztsi munki teljes mrtkben megegyeznek a termeszts technolgiban lertakkal. Tpanyagignye is hasonl, a nitrognmtrgyt azonban a dug vnyoknl ajnlatos cskkenteni. A hatanyagok a kvetkezk: N 3040 kg/ha, P2Os 100 kg/ha, KaO 100 kg/ha. Msknt alakul a vetsid s a vetmag mennyisge is, mert a dugvnynak termelt petrezselyem ksbb vethet: a Hossz s Flhossz fajtk vetsi ideje mrcius elejtl prilis vgig; a Korai cukor fajta vetsi ideje prilis kzeptl prilis vgig vlaszthat meg. A vetmag mennyisge. Fgg a sortvolsgtl s a sortvolsg fgg attl, hogy helyben maradnak-e maghozsra a dugvnyok vagy sszel kiszedjk ket s szelektlsuk utn ltetjk ki ismt. A helyben maradt dugvnyok tenyszterlete alkalmazkodik a maghozk tenyszterlet-ignyhez. 96

A dugvnyok termelsi mdja vltoz lehet: srsorosan vetjk 2832 cm-es sortvolsgra, az tlagos folymterenknti 30-as csraszmmal , s az sz folyamn minden msodik sort felszednk rtkestsre. Ez esetben a Hossz s Flhossz faj tknl az tlagos hektronknti tszm 0,91,2 milli, a Korai cukor fajtnl pedig 0,80,9 milli. A vetmagszksglet (75 %-os csrakpessg vetmagbl) 1,51,8 illetve 1,82,5 kg/ha soros vetssel. Kztesnek is vethetjk a petrezselymet, vagy a petrezselyem kz vetnk valamilyen ms nvnyt kztesnek. Ez esetben ter mszetesen a vetmag mennyisge a fentinek csak a fele lesz. A folymterenknti tszm cskkentse, vagyis a maghozknl a kvnt 2530 cm-es ttvolsgra val ritkts mr szintn az szi munkkhoz tartozik. Legtbb esetben azonban nem ritktunk. A petrezselyem kztesnek, vagyis trsnvnyknt mkot, borst, mustrt stb. vethetnk. Nvnypols. A talajlazts, az ntzs s a vegyszeres gyomirts megegyezik a mr lertakkal. A ketts termeszts htrnya, hogy a vegyszeres gyomirtst megnehezti. Iyen esetben teht olyan nvnyt vlasszunk trsnak, amelynek vegyszertrse hasonl a petrezselyemhez. Pl. borst, amelynl a Merkazin ugyanolyan j hatsfokkal alkalmazhat, mint a petrezselyemnl. Szeds. Ha a dugvnyokat felszedjk, a szedsi mdok s a szedsi id azonos az ru cpljra termesztett petrezselyemvel. A petrezselyemdugvnyok gpi szedsre az EM11-es kombjn szintn alkalmas s az utntiszttst ugyangy vgezzk el, amint azt a srgarpnl ismertettk, termszetesen abban az esetben, ha a felszedett dgvnyt troljuk. Az esetben pedig, ha szelektls utn mg az sz folyamn ismt kiltetjk, nem szksges utn tiszttani, vagyis a lombmaradvnyokat eltvoltani. 1 ha magvetsbl 4,55 ha-ra nevelhetnk kiltetsre al kalmas dugvnyt. A dugvnyok trols vagy kiltets eltti sze lekcijnl a fajttl eltr alak, elgaz, srlt, rozsds gyke reket tvoltjuk el, valamint azokat, amelyeken fejlettsgknl fogva a fajtajelleg nem brlhat. Ha a dugvnyt troljuk, trolsa teljes mrtkben megegyezik a srgarpnl lertakkal.

97

Tbbnyire azonban a felszedett dugvnyokat szelekci utn mg az sz folyamn kiltetjk, vagy fel sem szedjk, s a kvetkez vi maghozsra a talajban hagyjuk. Ez esetben a szelekci elmarad. A szelekcit elhagyni azonban csak megbzhat szaportanyagnl szabad. A maghozamra termesztett fajtk kiltetse: Korai cukor: javasolt sor- s ttvolsga 6070x2530 cm, a mag szra 11,5 m-re n, elgazsa kzepes, magterm k pessge is kzepes; Flhossz: javasolt sor- s ttvolsga 6070 X 2530 cm,mag szra 11,5 m magassgra n, elgazsa kiss ersebb s mag hozama is nagyobb, mint a Korai cukor; Hossz: javasolt sor- s ttvolsg 6070x3035 cm, mag szra s elgazsa, mint a Flhossz fajt. A magterm v Az sz folyamn kiltetsre kerl dugvnyoknak olyan korn lekerl elvetemnyt vlasszunk, amely utn a talajt idben s jl elmunklhatjuk, pl. bors, repce, szi takarmnykeverk stb. A tavasszal ltetett dugvnyok al az alapmtrgyk kiszrsa utn mlyszntst vgezznk, hogy tavasszal, amilyen korn csak lehet, elmunklhassuk a talajt s a dugvnyokat a prizmkbl kil tethessk. A helyben hagyott dugvnyok szi munki szintn az alap mtrgyk kiszrsval s a sorkzkbe val bemunklsval kez ddnek. A dugvnyok szi vagy tavaszi kiltetst vgezhetjk a megfe lelen elksztett, sima felszn talajba a manyag trcsk leszere lse utn, palntzgpekkel (ugyangy, mint a srgarpnl). A maghoz tpanyagignye hatanyagban: N 40 50 kg/ha, P2Os 100120 kg/ha, K20 80100 kg/ha. 98

A foszfor- s klimtrgykat sszel, mg a nitrognmtrgyt tavasszal, az els sorkzlaztskor dolgozzuk be. Izolci. Tbb fajta termesztse esetn az 1000 m-es izolcis tvolsgot tartsuk be. A petrezselyem keresztezdhet a zellerrel is s a krnyken elfordul vadpetrezselymekkel. gy az izolcis t volsg ezekre a nvnyekre is vonatkozik. Itt tartjuk rdemesnek megemlteni azt a kt vadpetrezselyemfajtt, amely nlunk is megtallhat s amelyek virgz petrezse lyemnvnyeinket befertzhetik: Aethusa cynapium L. egyves, 100 cm magasra is megn. Levelei a fonkukon is fnyesek. Magjai knnyen elklnthetk a termesz tett petrezselyem magjtl, mert annl jval nagyobbak, kb. kt szer akkork. Ha petrezselyemllomnyunkban az els vben vi rgz tvet tallunk, az az Aethusa cynapium lehet. Ez a faj nem mrgez. Conium maculatum L. ersen mrgez, ktves, 100200 cm magasra is megn. Levelei lndzsa alakak s undort egrszaguk van. Nvnypolsa. Tavasszal mind az ttelelt, mind az akkor kil tetett dugvnyok sorkzeit s ha szksges, a sorokat is kapljuk be. Az elz vi kultrt a tl folyamn meglepedett talaj miatt, a ta vaszi ltets kultrt pedig azrt, hogy az ltetskor keletkez tapossokat fellaztsuk. A vegyszeres gyomirtst a talajlaztsok utn vgezzk el. A maghoz ntzsre szraz tavasszal kerlhet sor, mert mire a nagy nyri melegek bekszntenek, akkorra (jliusaugusztus) mr a magvak rshez ppen a nagy nyri melegre van szksg. Vegyszeres gyomirts. Ugyanazokat a vegyszereket lehet hasz nlni a maghozknl is, mint amelyeket a dugvnytermesztsnl lertunk. Vegyszerezhetnk a dugvnyok kihajtsa eltt vagy kihajtsa utn is, a gyomosods mrtktl fggen. Ha az els gyomirt sunk sikeres volt, s a magszrak kifejldsig nem gazosodott el a talaj, a ksbbiek folyamn szksgtelen a vegyszerezst megism telni, mert az elbokrosod, felnv magszrak elnyomjk a gazt. Elfordul azonban, hogy llomnyban is meg kell ismtelni a gyomirtst. A vegyszerek kijuttatst s adagolst nagy gonddal 7* 99

kell vgezni, mert a petrezselyem-maghozk is rzkenyebbek a szerhatsokra, mint a srgarpa. Kihajts eltt alkal mazhat vegyszerek s mennyisgei: A1114, Merka zin 3,55,2 kg/ha, 5600 1 vzben oldva, Afalon, Linuron 50 3,54,3 kg/ha, 5600 1 vzben oldva. Kihajts utn s l lomnyban pedig alkal mazhatk mindazon vegyszerek s -mennyi sgek, amelyeket a dugvnytermeszts postemergens kezelseinl felsoroltunk. rs arats. A petrezselyem magja normlis idjrsi viszonyok kztt augusztus kzepe tjn rik. rskor az ernykben lev mag elveszti zld sznt, megkemnyedik, szrklni kezd. Az rs vonta tott. A f, illetve elsrend, valamint a msod- s harmadrend ernykben lev magvak rse kztt 1216 nap eltrs is van. Az rett mag knnyen pereg, a zlden aratott mag rosszul csrzik. Az aratsi id helyes megvlasztsa mind a terms mennyisge, mind a vetmag minsge szempontjbl dnt jelentsg. A helyben termesztett mag rsi dinamikja jobb, mert a rend szerint srbb llomny, kevsb elgaz maghozk egyntetb ben rnek. A maghoz petrezselymet akkor arassuk, amikor az utols k ts ernykben a mag mg zld, de mr kemny, a korbbi kts 100

ernykben pedig a magvak mr beszrkltek. Az aratst kvet utrlels sorn a zld magvakbl is megfelel csrakpessg ma got kapunk. A kisebb terlet maghoz tblkat arathatjuk kzi ervel, ha gyomnyos mdon, sarlval vagy kendervgval. A nagyobb ter leteket pedig megfelelen felszerelt kaszlgppel arathatjuk le. A csplsre vagy hagyomnyos csplgpet vagy kombjnt hasz nlunk. A maghoz petrezselymet egy menetben is be lehet takartani, ha a nvnyllomny rsi teme s az idjrsi krlmnyek azt lehetv teszik. Egymenetes betakartst azonban csak akkor vgez hetnk, ha vetmag szrtsra alkalmas, szablyozhat hfokon dolgoz szrtval rendelkeznk. A szrts maximlis hfoka 40 C. A kombjn vgszerkezett gy kell megemelni, hogy legalbb 3035 cm-es tarl maradjon, vagyis lehetleg az als magernyk alatt vgjon a gp. gy kevesebb szrrsz kerl a dobba. Az elcspelt vetmagot a durva szennyezettsgtl azonnal meg kell tiszttani, s utna a szrtra vinni, mert a zld s nagy vz tartalm magvak a hagyomnyos utkezels mellett befllednek. Tisztts. Az elcspelt mag sok szr- s levlrszt, gyommagot tartalmaz, ezrt minl elbb tiszttsuk t. Eltiszttsa s trolsa megegyezik a srgarpnl elmondottakkal. Hektronknti maghozam: Korai cukor fajtbl Hossz s Flhossz fajtbl metlpetrezselyembl 8501000 kg, 8501300 kg, 1000-1300 kg.

A metlpetrezselyem magtermesztse azonos a helybevetett gykrpetrezselyem magtermesztsvel. Korn, lehetleg mrcius ban vessk el 4050 cm-es sortvolsgra, folymterenknt fele csraszmmal, mint a gykrpetrezselymet. Hektronknti mag szksglet 1,01,5 kg. Ha tl srn vetettk, egyelni nem kell, hanem a sr bells rszeket kaplskor ritktsuk ki. Levlalakra s levlsznre az els v vgn, augusztusbanszeptemberben sze lektljuk. Mtrgyaignye, polsi munki a tovbbiakban, vala mint aratsa s csplse megegyezik a gykrpetrezselyemvel. 101

A petrezselyem betegsgei
A petrezselyem pektobaktriumos lgyrothadsa, szklerotinis rotha dsa, botritiszes rothadsa, rizoktnis betegsgei [Krokozk: Rhizoctonia crocorum (Pers.) DC., Rhizoctonia solani Khn.], lisztharmata, megegyeznek a srgarpa hasonl nev betegsgeivel s az ellenk val vdekezs is hasonl. A petrezselyem fuzikldiumos levlfoltossga. [Krokoz: Fusicladium depressum (Berk. et Br.) Sacc.] A betegsg rendszeresen nem jelentkezik, esetenknt azonban szmottev lombpusztulst okoz. A levlen s a szron 23 mm-es, kerek vagy ovlis, sttbarna foltok jelentkeznek. A foltok fellett szrksbarna kondiumtart gyep takarja. Az ernyvirgzaton a fenti tnetek szintn megtallhatk. A krokoz elssorban az elpusztult nvnymaradvnyokon ma rad fenn. Fertzsi forrs mg a vetmag is lehet, amelyre a kro koz kondiuma kerl. A vegetcis idben a krokoz kondiumokkal terjed.

A petrezselyem szklerotinis rothadsa

A petrezselyem botritiszes rothadsa

102

Vdekezs: magcsvzs, lombpermetezs (lsd: srgarpa sztem filiumos feketerothadsa). A petrezselyem szeptris betegsge. (Krokoz: Septoria petroselini Desm.) A betegsg a petrezselyem leveln gyakori. A levlen 23 mm-es kerek vagy ovlis, barna szegly foltok lthatk. A foltok kzepe kifehredik, benne apr fekete pontok, pikndiumok figyelhetk meg. A krokoz biolgija s az ellene val vdekezs megegyezik a zeller szeptris levlfoltossgnl lertakkal. A petrezselyem leveln elfordul mg a rendszeresen nem jelent kez peronoszpra [Plasmopora nivea (Ung.) Schroet.]

A petrezselyem llati krtevi


A petrezselyem krtev egyttese kis eltrssel azonos a srgarp val. A petrezselymen is elfordulhatnak a srgarpa llati krtevi nl mr trgyalt albbi krtevk: gykrgubacs- s egyb fonl fregfajok, a svosnyak cincr, a medvelapu cincr, a kmnymoly, a vetsi bagolypille s a zld srgarpa-levltet. Az ellenk val vdekezs megegyezik a srgarpnl lertakkal. Petrezselyem-levltet (Dysaphis apiifolia ssp. petroselini Ob.). A levltet telepei fleg a trzsalevelek fonki rszn telepednek meg, de a hajtstengelyt s a gykmyakat is ellephetik. Egyes esetekben elfordul, hogy a hangyk krlptik a talajkzeli fer tzsi gcokat. A vdekezs mdja azonos a srgarpn elfordul levltetvek elleni vdekezssel. Ktfoltos takcsatka (Tetranychus urticae Koch.). Szvogatsa kvetkeztben a megtmadott levelek az rzugokbl kiindulva sr gulnak, majd bronzosod, barnul foltok formjban szradni kezdenek, slyosabb esetben le is hullanak. Az atkk a krostott levelek fonkn finom szvedket ksztenek s ennek vdelme alatt szvogatnak. Segti a felismerst a szvedkbe tapad levedlett lrvabrk tmege is. 103

Vdekezs: kielgt vegyszeres vdelmet a specilis atkal szerek nyjtanak: a 0,150,2%-os Tedion V 18 vagy a Pol-Akaritox, illetve a 0,10,15 %-os Galecron. Mivel ezek a szerek csak a lrvastdiumban lev egyedeket puszttjk hatsosan (a tojsokat gyakorlatilag nem, az imgkat gyengn), az utnkels elpusztt sra a permetezst 510 napon bell szksg szerint meg kell is mtelni. Bivalykabca (Ceresa bubalus Fabr.). Soktpnvny faj, szr vnyosan a petrezselymet is krostja. Kln vdekezni ltalban nem szksges ellene. A levltetvek ellen hasznlt vegyszerek ezt a krtevt is puszttjk.

104

Pasztink

A szrtott zldsgflk elterjedse ta a feldolgoz ipar egyre tbbet hasznl fel belle. A petrezselyem ptlsra hasznljk, jobb a feldolgozhatsga. Tpanyagban is gazdagabb. Hidegtr nvny, a gykere minden krosods nlkl telel t a talajban. A csrzshoz sok vizet kvn. Fejldshez is tbb vz szksges, mint pl. a srgarphoz vagy a petrezselye mhez, hiszen nagyobb lombtmeget is nevel. Az istll trgyzst meghllja. A hazai termesztsben lev fajtk tenyszideje 160180 nap. Vrhat hozam: 300400 q gykr hektronknt.

Gazdasgi jelentsge
A feldolgoz ipar egyre tbbet hasznl fel a pasztinkbl a szrtott zldsgflk elterjedse ta. A petrezselyem ptlsra hasznljk, fleg klfldn. Szrtmnya ugyanis szp fehr szn, ellenttben a petrezselyemmel, amelynek szrtmnya szrks rnyalat, azon fell darabos ru, s ezltal a felhasznlhatsga, illetve feldolgoz hatsga jobb. A pasztink elterjedshez hozzjrult petrezselyem termesztsnk visszaesse is, amelyet a minsgi problmkon kvl az utbbi vek kedveztlen idjrsi viszonyai is fokoztak. Most viszont a petrezselymet a pasztink szortja ki a feldolgoz ipar terletrl. Pasztinkterm terletnket nem lehet pontosan meg hatrozni, mert a statisztikai adatok egytt szerepelnek a petrezse lyemgykrrel, de kb. a petrezselyem feltntetett terleti adatainak egyharmada pasztink. A friss felhasznls terletre azonban a pasztink nehezen tud betrni. A kzzls egyelre a petrezselyem fel hz, mint megszo 105

kott z s illat fszernvnyhez. Mindenesetre a nyugat-eurpai orszgokban a petrezselyemgykr helyett a pasztinkot hasznl jk, a levele helyett pedig a metlpetrezselyem levelt. A pasztink levele ehetetlen s takarmnyozsra sem alkalmas. St a levele brgyulladst okozhat, ezrt erre az aratsnl vigyzzunk.

Szrmazsa s elterjedse

'

Rgi feljegyzsekben a srgarptl nem klnbztettk meg, ha nem a srgarpnak mintegy fehr alakjaknt rtk le. A rmaiak mr ismertk azta, amita a srgarpt, amire az egykori feljegy zsek is utalnak. Lippai (1664) a Posoni kert c. mvben mr rsz letesen lerja a pasztinkot s megjegyzi, hogy a magyar szerzk a pasztinkot srgarpnak nevezik, azonban paszternknak nevezi el.

Tpllkozsi jelentsge
Tpanyagban gazdagabb, mint a petrezselyem. A gykert leves nek, saltnak hasznljk fel a srgarphoz hasonlan. Klnsen Angliban s Franciaorszgban kedvelik, de elterjedt Amerikban is. A pasztinkgykr tpllkozsi rtkei (100 rsz lgszraz anyag ban) Emszthet nyers tpanyagai: Fehrje 0,9 Zsr 0,1 N-mentes anyagok 12,5 Rostanyagok 0,8 Kemnytrtk 1 q-ra 11,6

106

Nvnytani jellemzse
Ktves, lgy szr nvny. Az els vben fejleszti ki erteljes, hsos kargykert, amelynek alakja elg vltozatos, a hossztl a csaknem egszen kerek alakig. A gykere egyszer, esetleg kiss elgaz, fellete srgsbarns vagy srgs, sttebb gyrzttsggel. Bell fehr s hsos. Egyes fajtk hajlamosak a pudvsodsra. Sajtsgos aromj illata van, ze fszeres, desks. Tlevelei nagyok, hasonltanak a zellerhez, vagyis pratlanul szrnyaltak, fogazottak, de nyelk vastagabb s a lemezk fny telen. A msodik vben hozza a virgszrat, amely fajttl fggen 30150 cm-ig n meg. Szgletesen barzdlt, levlzld szn. A vi rgszron lev levelek szintn levlzldek, tojs alakak, enyhn tomptottak, fogazottak. A levlkk hasonlan a tlevelekhez hr masn kerjosak. A virgzata sszetett erny. A csszelevelek jelentktelenek vagy nincsenek. A virgok szerkezete olyan, mint a srgarp. A szirom levelek srgk s lekerektettek, befel llnak, illetve hajlanak. Termse ikerkaszat, amely ersen laptott s kt magbl ll. A magvakat burkol hj oldals bordi krben sztlapulnak, mintha a magvaknak oldalszrnyai lennnek. Ezek az oldalszr nyak az rs folyamn hrtyaszerek lesznek. Ez a hrtyaszer, magvakat krlvev kpzdmny elsegti ugyan a magvak terje dst, viszont a gpi vetst nagyon gtolja. Szne vilgosbarna. Illatt, csak hosszabb drzsls utn lehet rezni. A kt magrszbl ll terms 58 mm hossz, 46 mm szles s 0,50,6 mm vastag. Csrzkpessgt 1 vig tartja meg. Csrzkpessge 5070 % vagy mg rosszabb. Ezermagslya 34 g.

Pasztinkmag (Fot: Kovts Z.-n)

Biolgiai ignye
Hignye. Hidegtr nvny, a gykere minden krosods nlkl telel t a talajban. A mag csrzsi optimuma 2025 C kztt van. A pasztink a nedves tengeri klma nvnye s itt adja a legnagyobb termst is. H- s fnyignyvel kapcsolatban nincsenek adataink. Vzignye. Sok vizet kvn a csrzshoz. Ha ksbben vetjk, nincs elegend vz a talaj fels rtegben, elfekszik s csak a kvet kez vben kel ki, amikor kora tavasszal elegend s tarts nedves sget kap. A kis nvnyek ha kibjtak a fldbl, akkor mr ertel jesen fejldnek, de megfelel nedvessgrl gondoskodni kell. Fej ldshez tbb vz kell, mint a srgarphoz vagy a petrezselyem hez, amit nagy lombtmege is rzkeltet mind az els vben, mind a maghoz vben.

Nemestsnek helyzete Az elmlt vek sorn kezddtt el nlunk is a pasztinktermeszts fellendlsvel, j fajtk ellltsa mellett, a klfldi fajtk honostsa s fajtafenntartsba vtele. Ahogy a konzervipari kereslet ntt a pasztink irnt, gy ter jedt a nagyzemi termelse is. Ezzel egytt a gpestsre alkalmas fajtk krdse is eltrbe kerlt. A fajtavlasztk szk, zmmel a tl hossz fajtk tallhatk. Szksg van teht egy-kt flhossz, gpe sthet fajtra, amelyeket eddig lehetsgek szerint importbl fe deztnk. Az import flhossz fajtk is kedvez krlmnyek kztt olyan nagyra nnek, hogy gpestett szedsk csak kormnylemez nlkli ekvel, majd kzi szedssel volt megoldhat. Mindezen problmk egyttesen szabjk meg a nemestsi clkitzseket, va gyis teljes gpestssel termeszthet pasztinkfajta vagy -fajtk el lltst, amelyeknek hsa tmr, szivacsossgra, pudvsodsra s elgazsra sem hajlamos. A pasztinkkal kapcsolatos nemesti munkk mg meglehetsen j keletek, gy a keresletet egyelre a honostott s fenntartsba vett, valamint import fajtkkal tudjuk csak biztostani. 108

Termesztett fajtk
Hossz Lange grosse weisse. Ers, nagy levlzet, a levlszn matt, sttzld. Gykere hossz, egyenletesen vkonyod, gykrvlla kzpszles, a levlrzsa kiss besppedt. Hsa srgsfehr. Flhossz Guernsey. Kzpnagy levelei kzpzld sznek, levlnyele pirosas sznezds. Gykere kzphossz szles, egyenes vll s vge fel egyenletesen keskenyed. Hsszne vilgos srgsfehr.

Kerek Runde weisse. Levl zete kzpnagy, kzp zld szn. Gykere kiss megnylt, gmb alak, hsa vilgos sr gsfehr.

Flhossz pasztinkfajta (Fot: Hanzsros P.)

109

Termesztstechnolgija
Talajignye Nagy vzignybl addik, hogy a mlyebb fekvs, j vzgazdl kods, mly rteg talajokat kedveli. A tpanyagban gazdag, gyengn savany humuszos vlyogtalajok az optimlisak. Igen jl fejldik a tzegtalajokon is, ahol a magas talajvz bsges ned vessget biztost szmra. A szraz, knnyen kiszrad talajok teht nem alkalmasak pasztinktermesztsre. Vetsforgban val elhelyezse megegyezik a tbbi gykrzldsgflvel. Tpanyagelltsa A pasztink tpnyagignyt a talajbl kivont tpanyagok alapjn llapthatjuk meg elssorban: frissen szedett lgszraz gykr tmege szzalkosan a kvetkez mennyisgeket tartalmazza: N 0,54%, P2Os 0,19%, KaO 0,54%. sszel, ha lehetsges, rett istlltrgyt is adhatunk 300400 q/ha kiegsztskppen a kvetkez mtrgykkal: N 7080 kg/ha, P205 4050 kg/ha, K20 120160 kg/ha. Amennyiben nincs lehetsg istlltrgyzsra, akkor annak megfelelen egsztsk ki a mtrgykat az elbbi hatanyagarnyt betartva. Talaj-elksztse, vetse Mint a tbbi gykrzldsg. Vetse nehz a mag formja miatt. Mivel lehetsg van a magvak drazsrozsra, megknnythetjk a vetst, ezltal a kelst a megfelel nedves, vagyis kora tavasszal jl elksztett talajban. 110

Nagyzemi ksrletekkel nyert tapasztalatok szerint a pasztink drazsrozott vetmagja a kontroll nem drazsrozott maggal szem ben 4 nappal korbban kelt ki, s egyenletes vetse egyenletes kelst is biztostott. Ugyanakkor a drazsrozatlan mag kis fajslya s lapos formja miatt a magldban knnyen felboltozdott s a ve ts egyenetlensgt nem lehetett kikszblni. tlagosan a folymterenknti tszm 20120 krl mozgott, szemben a drazsro zott 5070 krli magszmval. A vetsi mlysg 0,51,5 cm. A sortvolsg 3040 cm, amely egybknt a szeds, illetve a szedgp technikjhoz igazodik. A ha-knti vetmagszksglet 35 kg/ha, a sortvolsgtl fggen. (A nagynak tn magszmot fm-knt a pasztink rendkvl rossz csrakpessge indokolja, ami tlagban 5060% krl van.) Nagyon fontos a vets utni talajlezrs. Ha nem preczis vetgppel vetnk, vagy gy ltjuk, hogy a tmrts nem volt meg felel, felttlenl vgezzk el a szoksos magtakarst s hengerezst. Egybknt a hagyomnyos vetgpekkel vetett pasztinkot 1015 cm-re egyeljk ki. Vetsi ideje megegyezik a petrezselyemvel: februrtl prilisig, szeptemberoktberben. Vegyszeres gyomirtsa Minden vegyszer, amely a srgarpra alkalmas, alkalmas egy ttal a pasztinkra is. A vegyszermennyisgek s azok kijuttatsa is teljes mrtkben megegyezik az ott elmondottakkal. A pasztink mlyen gykerezik, a talajban lev vizet jl hasz nostja, ezrt ntzsre csak ritkn, szraz tavaszokon kerl sor. Nagy lombtmege hamar bernykolja a talajt, ezrt az egyszeri, kels eltti, vagy 34 lombleveles korban, llomnyban adott vegy szeres gyomirts elegend lehet ahhoz, hogy a tbla el ne gyomosodjon. llomnyban ppen olyan j szertr kpessggel rendelkezik, mint a srgarpa.

111

polsi munkk A csrzs nagyon lass, ha a talaj fels rtege kiszrad, ha a mag gy nem elg tmtt, vagy ha a talaj bekrgesedik. Optimlis esetben a kels 1415 nap, de ha az emltett krlmnyek fenn llnak, elhzdhat egy hnapig is. A hagyomnyos mdszerrel vetett pasztinkot kels utn lehetleg kapljuk meg, s 45 lomb leveles korban ha szksg s lehetsg van r, egyeljk ki. Szedse A hazai termelsben lev fajtk tenyszideje 160180 nap. A szedsi idre nem rzkeny. Ugyangy bent hagyhat ks szig a talajban, mint a zeller. St, mivel nem fagyrzkeny, ott t is telelhet. Szedhetjk: kzzel, sval; de ez ideig leginkbb bevlt a nagy s ers gykerek szedsre a kormnylemez nlkli eke. A teljesen gpestett szedsre a nyvrendszer kombjnok nem alkalmasak, rszben nagy lombtmege, rszben pedig a nagy s ers gykerei miatt. Az srendszer gpek kzl azonban a cukorrpakombjnok az eddigi vizsglatok alapjn megoldhatjk majd a pasztink gpi szedst. Termszetesen a kombjnnal trtn szedsre is csak a flhossz fajtk alkalmasak. A komplex gpi szeds inkbb fajta, mint gp krdse. A kormnylemez nlkli ekvel val szedsnl gondoskodni kell a lomb lekaszlsrl s lehordsrl vagy orknnal val letakartsrl. Ha a lombot nem tvoltjuk el a tblrl, a gykerek sszeszedsnl a nagy lombtmeg miatt a dolgozk nem veszik szre a gykereket s sok elmaradhat. A hektronknti gykrhozam 300400 q, amelybl a levltmeg 2540 q kztt van. Elrhet termszetesen 500600 q-s hozam is megfelel llomnysrsggel s hossz fajtkkal. Vlogatsa s osztlyozsa az elrt szabvny szerint trtnik. Trolsa hasonl a tbbi gykrzldsgfle trolshoz.

112

Magtermesztse
Teljes mrtkben meg egyezik a petrezselye mvel. Minsgi mag termeszts esetn a dugvnyokat szintn ki kell sszel szedni s tszelektlva mg az sz folyamn vissza ltetni. Alacsonyabb szaportsi foknl bent hagyhatjuk a talajban. A pasztink idegenmegporzs nvny, ezrt tbb fajta ter mesztse esetn az el rt izolcis tvolsgot be kelltartani(1000 m). rs, cspls. Hason lan a tbbi gykrf lhez, nem egyntet. Az rst a mag barnulsa jelzi. Jlius vgn, augusztus elejen rik. Pasztinkmaghoz t (Fot: Hanzsros P } Magja knnyen pereg. Rsz szedsnl ugyangy jrunk el, mint a tbbi maghoznl. Kaszlgppel is arathatjuk, de a vgszerkezetet amennyire csak lehet emeljk meg. A learatott tveket kvkbe, majd kupacokba rakva a tbln ut rleljk. 56 nap utn bernek s a csplst csplgppel vagy kom bjnnal is elvgezhetjk. A csplse egyike a legknyesebb mun kknak, mert a mag knny, lapos s a rajta lev szrnyszer kp zdmnnyel knnyen kifjhat, ha a szl erssgre nem gyelnk. Tiszttsa s a mag trolsa ugyangy trtnik, mint a tbbi gykrzldsgfl. Vrhat maghozama: 700800 kg/ha. 113

A pasztink betegsgei
A pasztink vrusos tarkalevelsge. (Krokoz: Parsnip mottle vrus.) A nvny alacsony nvs, trpe. A leveleken srgs mozaik foltok lthatk. A levlnyl alul meggrblt. A vrus mechanikai lag tvihet. A Cavariella aegopodii Scop. s a Cavariella pastinaceae L. levltetfajok terjesztik. A pasztink vrusos vrslevelsge. A pasztink pektobaktriumos lgyrothadsa. A pasztink szklerotinis rothadsa. A paszti nk botritiszes rothadsa. A pasztink rizoktnis betegsgei. A pasztink lisztharmata. Megegyezik a srgarpa hasonl nev betegsgvel s vdekezsvel. A pasztink leveln elfordul mg a rendszeresen nem jelentkez peronoszpra [Plasmopara nivea (Ung.) Schroet].

A pasztink llati krtevi


A pasztink llati krtevi rszben megegyeznek a srgarpa, a petrezselyem s a zeller krtevivel. Krostjk a pasztinkot a fonlfrgek, a bagolypille hernyi, a parjpoloska, a svosnyak cincr s a zellerlgy. Az ellenk val vdekezs mdjai s anyagai ugyanazok, mint a srgarpnl s a petrezselyemnl. A levltetvek kzl a krtepasztink-levltet (Anuraphis subterranea Walk.) csokoldbarna nyri alakjait mint gykrlak kat lelhetjk fl a pasztinkort. Ezenkvl elfordulhatnak mg a pasztinkon a Cavariella, a Debilisyphon s a Semiaphis fajok egyedei is. A vdekezs mdja s anyagai megegyeznek a srgarpagykrtetnl, illetve a srgarpa lombozatt krost levltetveknl lertakkal.

114

Zeller

A zellernek 3 formja ismert, a gumszeller, a halv nytzeller s a metlzeller. Gazdasgi jelentsge csak az els kettnek van, Nagy az svnyianyag- s a vitamintartalma. A zeller nagyon lassan fejldik s a fejlds kezdeti szakaszban, egszen a palntakorig egyenletes ht kvn. Fnykedvel nvny. Sok vizet kvn. A mlyebb fekvs nts- s lptalajokon fejldik jl. A vegetci egsz folyamn szksge van N-ra. Gpestett technolgival 3040 dkg-os gumtlagsly s 240250 q hektronknti termshozam kifizetd.

Gazdasgi jelentsge
Tbb orszgban, pldul Angliban, szak-Amerikban, Franciaorszg egyes rszein, Itliban csak a halvnytzellert terme lik, mg Kzp-Eurpban, pldul NDK-ban s NSZK-ban, Csehszlovkiban, Magyarorszgon csakis a gumszellert rtik s termesztik zeller nv alatt. A gumszeller fogyasztsa nlunk arnylag kicsi (0,40 kg/f). Kzp-Eurpa tbbi orszgaiban egyike a legtbbre becslt zld sgflknek. Feldolgozva telzestnek, levespornak, saltnak, ezenkvl friss fogyasztsra is termelik. A magyar konyhban a gu mszeller fleg mint leveszest szerepel. A zellergumtermsnk egy rsze feldolgozatlanul, nagyobb rsze pedig feldolgozva (pl. zakuszknak, levespornak) kerl exportra. Termelsnk volumene az utbbi vekben ersen ingadozik, mivel a kereslet elssorban az export fggvnye.

115

ezer t

Szrmazsa s elterjedse
Apium graveolens var. silvestre Presl. a vadzeller kozmopolita. A Kanri szi getektl Ausztrliig, Indi tl szak- s Dl-Amerikig mindentt megtallhat. S kedvel (halophyta) n vny. Megterem a tenger parton, rkok s patakok mentn, mocsaras terlete ken ppen gy, mint a pusz tasgban. A vadzeller gykere na gyon vkony, ors alak, el gaz, kemny s ersen keser z, lvezhetetlen. Tpllkozsi jelentsge. A zeller levelnek sokkal nagyobb svnyianyag- s vitamintartalma van mint a gumnak. Tartalmaz mg cukrot, aszparagint s tirozint.

A zeller orszgos termshozama 1965-tl 1974-ig

Vitamintartalma (mg 100 g-ban) Karotin Bj-vitamin B2-vitamin Niacin C-vitamin


0,10

0,04 0,30 0,30

0,20

116

Zellertermeszt krtetek jrsi bontsban, 1973-ban

Zellertermeszt krzetek jrsi bontsban, 1974-ben

117

svnyianyag-tartalma (mg 100 g-ban) Klium Ntrium Kalcium Magnzium Vas Foszfor gum 337 161 16 33 0,3 26 levl s szr 475 66 184 43 0,4 32

Nvnytani jellemzse
Ktves, lgy szr nvny. Els vben fejleszti ki a vegetatv s msodik vben a generatv szerveit. A gumszeller hasznos szerve a gum, amely botanikailag szr gum. Fels harmadban a tlevelek alapi rszn a rozettsan fejld primer hajtsokbl, kzps rszn a szik alatti szrbl (hipokotilbl), als rszn pedig az orsgykrbl ll. A megvastagodott szik alatti szr minden tmenet nlkl foly tatdik az orsgykrben, s ezltal egszen rpaszer kplet jn ltre. A gum fleg blszvetbl kpzdik, amelyet szmos ednynyalb sz t. Ha a kzponti blszvetek id eltt elhalnak, a gum re ges lesz. A vizet bs gesen tartalmaz gum felsznt parabr (epiderma) bortja. A gum alakja lehet gmbly, mint pl. a Hegyki, Frigga vagy alul kiszlesed, mint pl. az Imperator, vagy Zellergum hossz- s keresztmetszete (Terp, 1965 a kett kztti alak, nyomn ) a kiss megnylt gmb, A: hosszmetszet vzlatosan, ep=epikotil tj, hi=hipokotil tj, mint pl. a Dresdener gy=gykrzna B: a hsos fgykr keresztmetszete, gyk=gykrkezdemny, Markt. szsziklevl 118

A gum fellete lehet sima vagy rcsks, dudoros. Arnylag sima a Hegyki, a Frigga, az Invictus. Rcsks pl. az Imperator vagy a Wiener Markt. A gykr tmege s elhelyezkedse a gumn fajtra jellemz s fgg a gum formjtl is. Legkisebb felleten a megnylt gmb alakon, viszonylag kisebb a gmbly formkon, s legnagyobb felleten az alul kiszlesed tpusokon van. Gazdasgossgi szem pontbl fontosabb a gykerek elhelyezkedse a gumn, mint a gumgykr arny. Tny azonban, hogy minl kevesebb gykere van a gumnak, annl knnyebb szedni, viszont minl tbb a gy kere, annl nagyobb a hozam. Az utbbi vekben nemestett vagy feljavtott fajtknl sikerlt a gykrtmeget gy lecskkenteni, hogy az ne jelentsen htrnyt a gum nagysgra s ezltal a hozamra. Htrnyos tulajdonsg az oldalgykrkpzsre val hajlam, amelyre vonatkozan az OMFI 1967-ben vgzett vizs glatai a kvetkezk: Fajta Hegyki Dresdener Markt Oderdrfer Frigga Prgai ris Imperator Oldalgykr-mennyisg kevs kzepes kzepes kevs sok kevs

A szedsre alkalmas nvnyek 3050%-a a hasznlhat gum, 10% esik le a gykrzetre s 4060%-ot tesz ki a levlzet. Tisz ttsnl a-levltmeg dacra magas biolgiai rtknek , el veszik. Nagyon kevs hnyada kerl felhasznlsra frissen vagy szrtva, mint leveszest. A tlevelek, amelyek fl levlrzst alkotnak, nvekedskben, llsukban fajtra jellemzek, br esetleg a krnyezeti tnyezk is befolysoljk. Vannak felll, flig felll s elfekv lombo zat tpusok. A levlnyl lehet rvid, flhossz s hossz. A levllemezek lehetnek ersebben vagy gyengbben fogazottak. Vannak ds, nagy lomb s ritka, gyr lomblls fajtk. 119

Zellerlevl-tpusok (Fot: Hanzsros P.)

120

Mindezen, fajtra jellemz tulajdonsgok befolyssal vannak a gpi szedsre, s befolysoljk a szedgp tpust. A zeller levele pratlanul szrnyaltn sszetett, s a levllemezkk tbb-kevsb fogazottak. A msodik vben fejldik ki a bor dzott, 50100 cm magas elgaz virgszra. Magrs utn a n vny befejezi fejldsi ciklust s elhal. Virgzata sszetett erny. Az als lls term kt termlevlbl alakult, s belle a jel legzetes ikerkaszatterms fejldik. Kt bibje van. A virgzs kifejezetten protandrikus, vagyis az nbeporzs megelzsre a porzk elbb fejldnek ki. Termse ikerkaszat, vagyis kt magbl ll, amelyek a lapos, hasi oldalukkal simulnak ssze. A hti oldaluk dombor, ezltal a mag vak szinte flkr alakak. Minden magnak t bordja van, hrom a hti s kett a hasi oldalon. Rszben a bordk kztt, rszben a bordk alatt 1014 gyantajrat van, amelyek terikus olajat tartalmaznak. A magvak szne szrke, vagy barnsszrke, esetleg barna. Csra kpessgt ltalban ngy vig tartja meg, de a jl trolt mag hat vig is csrakpes lehet. A zellermag nagyon lassan csrzik, lta lban 14 napig. BeckerDiliingen kt eljrst dolgozott ki a magvak elcsrztatsra. Az egyik: a 24 rn keresztl 2030 C-os vzben ztatott magvakat szraz homokkal keverve vetik ki.

A zeller virgzata

Zellermag (Fot: Kovts Z.-n)


121

A msik mdszer: tetszs szerinti mennyisg maggal megtltnk egy cserepet, kevs flddel befedjk s alaposan bentzzk. A cse repet melegre lltjuk s nedvesen tartjuk. 1021 nap utn kez denek a magvak csrzni, s ebben a stdiumban vatosan ssze keverjk a rajta lev fldrteggel s kivetjk. Taylornak (194951) a halvnytzeller magjra kidolgozott eljrsa szerint a kivetett magvak hrom s fl nap utn csrznak. A magvakat 1 %-os NaOCl-os oldatba tette, majd megszrtotta s nhny napig meghatrozott hmrskleten s lgnedvessgen tartotta (8 ra hosszat 20 C-on s 16 rn t 10 C-on).

Biolgiai ignye
Hignye. A fejlds szakaszainak optimlis hhatrai Markov Haev beosztsa szerint 19 7 C. A zeller nagyon lassan fejldik, s fejldsnek kezdeti szakaszban, egszen palntakorig egyenletes ht kvn. Ezrt meleggyba vetjk, ahol a megfelel hmrskle tet biztostani tudjuk. A mag optimlis csrzshoz 2526 C szksges, mg szikleveles korban 1213 C. A vegetatv szakasz kezdetn, korai kiltetsnl a begykeresedsig az optimlis napi t laghmrsklet 14 C. Hingadozsok termszetesen elfordulnak, de ha a napi maximum 10 napnl tovbb 10 C alatt marad, akkor a palntk felmagzanak. Ez a helyzet a ksi fagyoknl fordulhat el. A kiltetett palntk a nyri nagy melegben lassan fejldnek. A fokozott gumkpzds a hvsebb idszakra esik, vagyis augusz tus msodik felre s szeptemberre, amikor a napi maximum 24 25 C krl van, az jszakk mr kiss hvsebbek, de a hmrsk let mg nem megy le 4 C al. Szabadfldi vegetcis id folyamn az optimlis havi tlagh mrsklet 15,518,3 C, amelynl a minimum 7,2 C s a maximum 21,123,9 C. A zellernek a talaj mellett a hmrsklettel, vagyis a mikroklm val szemben tmasztott ignye az, ami tjtermelst indokoltt te szi. A hvs, prs, nedves klmval rendelkez tjak elgthetik ki leginkbb a zellernek ezen ignyeit. 122

Fnyignye. Mind palntakorban, mind a fejlds ksbbi stdi umaiban fnykedvel nvny. Kevs fnynl a palntk megnylnak, vkonyak lesznek s satnya gykerek, a gumfejlds nem lesz ki elgt. Vzignye. A csrzshoz lland nedvessgre van szksge. A gykrzldsgek kzl a legtbb vizet a zeller kvnja, nemcsak a csrzshoz, hanem a gumkpzshez is. Transzspircis egyttha tja: 290. Olyan terleten, ahol szksg esetn ntzni nem lehet, nem rdemes zellertermesztssel foglalkozni, mert a hozamok cse klyek lesznek. A talaj optimlis vztartalma az egsz vegetcis id szak alatt 60% vzkapacits felett van. A kutatk, de a gyakorlati tapasztalat szerint is augusztustl a vegetcis id befejeztig vz ignyben minden zldsgfajon tltesz.

Nemestsnek helyzete
j fajtk ellltsval s a rgi fajtk fenntartsval, javtsval egyarnt foglalkoznak minden orszgban, ahol zellert termesztenek. A zeller idegenmegporz nvny, s ennek kvetkeztben min denfajta populcibl ll.Cltudatos s kvetkezetes szelekcival is fennll teht a lehetsge a fajtk javtsnak s j fajtk elll tsnak. Mind ez ideig a nemestk tbbnyire ezt a mdszert alkal maztk nemesti munkjuk sorn. Arnylag sok fajta van forga lomban s mindig jabbnl jabbak jelennek meg. Ezek tbbsgk ben nyugat-eurpai nemestsek. Ezzel szemben mind a rgi, mind az j fajtk beltartalmi rtkket s minsgket tekintve csekly eltrst mutatnak. Ez termszetes kvetkezmnye annak, hogy a gu m egyedkivlasztsa sorn csak klsleg brlhat el. Bels rt keinek a srgarphoz vagy a cklhoz hasonl vizsglata egyelre szinte megoldhatatlannak ltszik. Pldul a gum bevgsa a pudvssg ellenrzsre mindig azzal a veszllyel jr, hogy mr vagy a trols folyamn vagy kiltets utn elrothad. A zellergum rend kvl rzkenyen reagl mindennem srlsre.

123

A zellerfajtk rtkelse
Kls tulajdonsgok: a) A forma, amely a gpi tisztts elterjeds vel egyre inkbb a gmb alak fel toldik, s kiszortja mind az alul kiszlesed, mind a hosszks, regnylt alakokat. b) A gykrberakds nagysga s annak elhelyezkedse a gu mn, valamint a gykerek finomsga. Mindezek a gpi szedsnl s tiszttsnl lnyegesek. A gykrzet finomsga sszefgg a gum felsznnek simasgval is. Minl durvbb a zeller gykrzete, an nl durvbb, rcsksebb a felszne is. c) A gum sima felszne. A sima felszn gum tetszetssge mel lett kzzel is s gppel is kevesebb munkarfordtssal tisztthat. A gp a dudorok, rcskk miatt rszben nem tudja egyenletesen tiszttani, beletapadt srdarab marad a felleten, ezenkvl a srls lehetsge is nagyobb. A kls szn nem meghatroz tnyez, de a vilgos, elefntcsont szn gum tetszetsebb. Bels tulajdonsgok: a gum regesedsre, taplssgra val haj lama egyike a legnehezebben lekzdhet kellemetlen tulajdonsgok nak. Ez a jelensg az ers, hirtelen nvekeds kvetkezmnye. Minl gyorsabban nvekszik a gum, annl knnyebben szakadnak szt a blszvet sejtjei. Az regeseds fleg a fels rsz kzppontjban s az als harmadnak szintn a kzepn jelentkezik. Az OMFI hat fajtra vonatkoz rtkelst a taplssgra, a hssznre s az ugyan csak nemkvnatos lila elsznezdsre vonatkozan a kvetkezk ben kzljk:
4. tblzat. Hat zellerfajta rtkelse

(OMFI)
A hs szne, % Fajta fehr srga lila

reges gum % 20 42 37 25 27 20

Hegyki Dresdener Markt Oderdrfer Frigga Prgai ris Imperator

83 89 78 87 42 45

17 11 17 13 58 40

15

124

A gum rozsdafoltossgt kezdetben a vastartalom oxidcij nak tartottk. Schuphan mr 1937-ben kimutatta, hogy a zeller gyantaanyagokat s bizonyos ill olajokat tartalmaz. A zellerolaj levegn enzimek hatsra gyantsodik s ez okozza a rozsdaszn foltokat. A hmrslet emelkedsvel ez a folyamat meggyorsul, de 0 C-nl s 87 C felett a sznezds megsznik. Mivel a specifikus zellerzkomponensek a rozsdafoltossgot okoz ill olajokhoz van nak ktve, nem valszn, hogy egy kevsb foltosod zeller rt kesebb volna. A konzervksztsnl blanchirozssal oldottk meg ezt a krdst. A gumnak a fzsnl keletkez feketsszrke szne sokkal kelle metlenebb tulajdonsg. Ennek, ellenttben a rozsdafoltossggal, nincs semmi befolysa az zre. Fiziolgiai okt mg nem tisztztk. A szakemberek magyarzzk tltrgyzssal, nyomelemhinnyal, stb.

Termesztett fajtk
Hegyki Lombja tmr, kzpers, felll. A levlnyl rvid, tompa fny, sttzld levelei dsak. Gumja kzpnagy vagy nagy, szablyos gmb alak. Fellete sima. Hsa tmtt, fehr szn, j minsg. Fzsnl a feketedsre val hajlama kicsi. Gykrzete finom, vkony. Oldalgykerei nincsenek, csak talp gykereket fejleszt. Kzepes termkpessg, jl trolhat, az egsz orszg terletre mind nagyzemi, mind hzikerti termesztsre egyarnt javasolhat fajta. Felll lombja miatt nyvgppel is szedhet. Magyar tj fajta.

125

Hegyki fajta (Fot: Hanzsros P.)

Monostorplyi Lombja sttzld szn, arnylag kevs. Elterl s felll egyarnt elfordul benne, vagyis lombra nem kiegyenltett. A gum alakja kicsi vagy kzpnagy, fellete sima, kiss meg nylt gmbalak. Hsa fehr, regesedsre nem hajlamos, tmttsge, rostossga kzepes, a feketedsre val hajlama a fzsnl kicsi. Gykrzete kzepesen ers, oldalgykerei nincsenek, csak talp gykerei. Nem egysges lombja miatt csak srendszer gpekkel szed het. Termshozama kzepes, Trolhatsga s betegsgekkel szem beni ellenllsga szintn kzepes. Inkbb a kelet-magyarorszgi te rletekre ajnlhat. Magyar tjfajta. 126

Imperator fajta (Fot: Hatasiros P.)

Imperator Lombja kzpzld szn, durva, nagy. A levlnyl hossz. Gumalakja nagy, gmbly, alul kiss kiszlesed. Fellete rcsks. Hsa srgsfehr, regesedsre kiss hajlamos, feketedsre val hajlama a fzsnl kzepes. Gykrzete oldalgykrkpzsre hajlamos. Ers talpgykerei van nak. Nagy hozam, talaj s tpanyag szempontjbl kevsb ignyes, mint pl. a Hegyki vagy az Alabstrom. Szeptorira kiss hajlamos. Trolhatsga j, nagyzemi termesztsre ajnlhat. Nyvgpi szedsre is alkalmas, ds, nagy, felll lombja miatt. 127

Frigga Lombja kzepesen nagy, kzpzld szn. Gumja kzepes nagysg, gmbly vagy kiss megnylt gmb. Fellete sima vagy enyhn rcsks. Szp fehr, j minsg hsa van. regesedsre val hajlama k zepes. Fzsnl a feketedsre val hajlama arnylag kicsi. Talpgykerei finomak, kicsik, kzepesen dsak. Oldalgykere nincs vagy nagyon kevs. Hozama kzepes, j minsg fajta. Ignyes a talajjal s a tp anyaggal szemben. Trolhatsga j. Betegsgekkel szembeni ellen llsga kzepes. Gpi szedsre alkalmas.

Frigga fajta (Fot: Hanzsros P.)

128

Alabstrom fajta (Alabaster) (Fot: Hanzsros P.)

Alabstrom Lombja nagy vagy kzepes nagysg, kzpzld szn. Kzpnagy gumja gmb vagy kiss laptott gmb. Alul kiss szlesed. Fellete enyhn rcsks. Hsa srgsfehr, alabstrom szn, amely mr kls sznn is szreveheten vilgosabb teszi a gumt s ezzel elt a tbbi, lta lban szrke szn zellerfajtktl. A hs minsge finom, de hajla mos az regesedsre. Fzsnl a feketedsre val hajlama kicsi. Ers, ds talpgykrzete van. Oldalgykere egyltaln nincs, vagy csak nagyon kevs. Hozama kzepes. Finom hs, j minsg fajta. Ignyes a talaj jal s a tpanyaggal szemben. Trolhatsga j, betegsgekkel szem beni ellenllsga kzepes. Gpi szedsre alkalmas. Egyes tpusai nyvgppel is szedhetk. 129

Invictus fajta (Fot: Hanzsros P.)

Invictus Lombja kzpzld, tmtt, elterl. Als levelei elfekszenek a tala jon. A levlnyl hossza 1316 cm. A gum nagy vagy kzpnagy, gmbly vagy megnylt gmb alak. Az alapnl homor, illetve boltozatos. Fellete sima vagy eny hn dudoros, szne halvny srgsbarns. Hsa fehr, srgsfehr, tmr. Fzsnl a feketedsre val haj lama kicsi. regesedsre val hajlama szintn kicsi. Gykrzete mlyen l, finom s kevs. Csak talpgykerei vannak. rzkeny fajta, hozama ersen fgg a helyi termesztsi viszonyok tl, teht ingadoz. Szeptoria-ellenllsga kzepes, trolhatsga gyszintn. Csak srendszer gppel szedhet. 130

Roka Levelei kzpzldek, tmttek s felllak. A levlnyelek hossza 1218 cm. Gumja kzpnagy, nagy, flgmb alak. A fels rsze fel el keskenyedik, s hasonlan a Magdeburger Markthoz, az alapon kis s szlesedik s ersen dudoros. Hsa srgsfehr, tmr vagy kzepesen tmr. regesedsre val hajlama csekly, vagy esetleg kzepes. Fzsnl a feketedsre val hajlama kzepes. Ers talpgykerei vannak, a gykrberakdsa egszen mlyen van, vagy esetleg a gum egynegyedig rakdik be. Kzpkttt talajokra alkalmas, hozama hasonl a Magdebur ger Markthoz. Szeptoria-ellenllsga, valamint trolhatsga is j. Besta Kzpzld szn, nagy, ds lomb. Lombozata nem kiegyenltett, felll s elterl egyarnt. Hajlamos a sarjadzsra. Levlnylhoszsza 914 cm. Gumja kzpnagy, lefel, az alap fel szlesed, csaknem h romszg alak. Felszne sima vagy enyhn dudoros. Hsa fehr, srgsfehr, szp szn fajta. Tmr, regesedsre val hajlama csekly. Feketedsre val hajlama is minimlis. Arnylag kevs vagy kzepes s finom gykrzet. Csak talpgy kerei vannak s egszen a gum als rszn, mlyen lnek. Kzepes hozam, j minsg fajta. Szeptoria-ellenllsga s trolhatsga kzepes. srendszer gppel szedhet. Rodeo Lombja nagy, kzpzld szn, kzepesen tmtt, elterl. Levlnylhossza 1215 cm. Gumja kzpnagy, az alap fel kiszlesed vagy flgmb alak. Felszne sima vagy kiss dudoros. 131

Hsa fehr, srgsfehr, tmrsge kzepes. regesedsre val hajlama csekly, vagy kzepes. Feketedsre val hajlama csekly. Gykrzete ds, finom, mlyen l, de hajlamos az oldalgykrkpzsre is. Nagy vagy kzepes hozam fajta. Szeptoria-ellenllsga s t rolhatsga j. srendszer gppel szedhet. Lustra Lombja sttzld, fnyes. A levelek kzepesen felllak, az idsebb levelek elfekszenek a talajon. A levlnyl 710 cm hossz. A gum nagy vagy kzepesen nagy, gmb, flgmb vagy meg nylt gmb alak. Felszne csaknam teljesen sima, legfeljebb eny hn dudoros. Srgsfehr, tmtt, finom hs. Feketedsre val hajlama cse kly, regesedsre val hajlama nagyon kicsi. Mlyen l talpgykere van. Oldalgykerei nincsenek. Finom gykrzete arnylag kevs vagy kzepes. Szeptoria-ellenllsga, trolhatsga j. Hozama megfelel. J minsg fajta s szedse is knny, mert a gumk elgg killnak a fldbl. Magdeburger Markt Sttzld, fnyes, tmtt level. Lombja nagy, felll. A levlnyl hossza 1012 cm. Gumja nagy, gmb vagy flgmb alak, s az alap fel kiss ki szlesedik. A gykerek krl enyhn dudoros. A hs szne srgsfehr, kzepesen tmr, idnknt kiss laza. regesedsre val hajlama csekly vagy kzepes. Feketedsre k zepes hajlam a fzsnl. Gykrzete mlyen vagy kzpmagasan l. Kzepesen durva, il letve kzepesen ers. Nagy hozam fajta, de htrnya, hogy knnyen taplsodik. Szep toria-ellenllsga kzepes. Arnylag jl trolhat. Mind s-, mind nyvgppel szedhet.

Oderdrfer Nagy, ds, stt-, illetve kzpzld lombja elterl. Levlnyelnek hossza 612 cm. A gumk kzpnagy, flgmb alakak, de hajlamosak a megny lsra. Felsznk ersen dudoros. Hsa srgsfehr szn, kiss vagy ersebben hajlamos az rege sedsre. Feketedsre val hajlama kzepes. A gykrzet a gum als harmadig, nha a kzepig is berak dik. Kzepesen durva s kzepesen ds vagy ds gyker. Hozama kzepes. Inkbb lpi talajokra alkalmas. Szeptoria-ellenllsga s trolhatsga kzepes. Csak sgppel szedhet. Prgai ris Sttzld fnyes, kzepesen tmtt s kiss elterl, de erteljes lombozata van. Levlnylhossza 811 cm. A legnagyobb gumj fajtk egyike. A gum gmb, flgmb ala k, felszne dudoros. Hsa szrksfehr, kzepes minsg, illetve tmrsg. Kze pesen pudvs, reges. Feketedsre val hajlama kzepes. Gykrzete ers, durva, ds. A gum als harmadban helyez kedik el. Nagy hozam, de betegsggel szemben nem ellenll. Hajlamos a szeptorira s a rozsdra is. Trolhatsga kzepes. sgppel szedhet. Wiener Marki Vilgoszld, srgszld, ds, tmr, felll lombozat. A levlnyl hossza 813 cm. Gumja kzpnagy, inkbb lapos, mint gmbly. Felszne du doros vagy ersen dudoros. Hsa srgs, fehr vagy barns, regesedsre val hajlama kicsi, feketedsre val hajlama kzepes. Ers, durva s ds gykere arnylag magasan berakdott. Hoza ma kzepes. Szeptoria-ellenllsga s trolhatsga j. Nyvs sgppel szedhet. 133

Termesztstechnolgija
Talajignye A mlyebb fekvs nts- s lptalajokon fejldik jl, ahol a talaj ban elegend nedvessg s tpanyag van. Talajignnyel fgg ssze tpanyagignye is, amely nagy. A szakknyvek a zeller talajigny vel kapcsolatban az de talaj kifejezst hasznljk. Mrpedig a talaj akkor de, ha szervesanyag-tartalma j. Ennek pedig egyik elfelttele a szerves trgyzs. Ebbl kvetkezen a zeller al lehe tleg szerves trgyt adjunk. Amennyiben erre nincs md, akkor se kerljn a zeller a vetsforgban 12 vnl tvolabb a szerves trgyzs vtl. A magas talajvzszint terleteket sem kedveli. A tl savany s tl lgos, valamint a tl kttt s tl laza homok talajok kivtelvel mindentt termelhet zeller, ha a talajt kellen trgyzni s ntzni tudjuk. A pH-ignye 6,57,5 kztt van. Mszhinyra rzkenyen reagl. A nagyobb termshozamok s a gazdasgos termels rdekben rdemes azonban figyelembe venni azt a tnyt, hogy a zeller egyike a krnyezeti s termelsi tnyezkre leginkbb reagl zldsgfajoknak. A zeller NPK-felvtelvel kapcsolatban Tylor s Lorenz (1962) vgeztek vizsglatokat. Megllaptsaik szerint a zellernek a nitro gnre s foszforra a tenyszid egsz folyamn szksge van, mg kliumot csak a tenyszid vge fel vesz fel. Str nvny, de rzkeny a talaj nagy startalmra, valamint a lgos kmhats mtrgykra. Ezrt lehetleg a N-mtrgyt ne egy adagban, hanem fejtrgyaknt tbb adagban adjuk, s inkbb savany km hats mtrgykat hasznljunk. A tpanyaghiny is s a tltrgyzs is, amely elssorban a tl zott mtrgyaadagok kvetkeztben jelentkezhet, klnbz szimptmkat idzhet el a zeller lombozatn. Tpanyaghiny kvetkez tben a lomb kicsi, sztterl lesz, s az idsebb levelek elsrgulnak. Tltrgyzs kvetkeztben a lombozat rvid, trkeny szr s mlyzld szn lesz.

134

Vetsforg A zeller ignyes nvny. Nemcsak jobb tperben lev talajt hagy maga utn, mint a petrezselyem vagy a srgarpa, hanem jobb, tpanyagban gazdagabb talajt is kvn. Elvetemnye olyan kultra legyen, amely utn az szi mlysznts elvgezhet. Zellert zeller utn vagy gykrzldsg utn termeszteni nem ajn latos a krokozk elszaporodsa miatt. Clszer az t-ht ves vetsforg. Tpanyagelltsa A zellernek a vegetci egsz folyamn szksge van nitrognre, de mivel a talaj magas skoncentrcijra rzkeny, ezrt a nitrognmtrgyt hrom egyenl adagban szrjuk ki. Az els harmadt palntzs eltt, a msodikat jliusban, a harmadikat pedig augusz tusban. A nyomelemek kzl a zeller szmra legfontosabb a br, amelyet a nvnyvd szerekkel egytt lombtrgyaknt permetez znk ki akr Wuxal, akr Borax formban, a tenyszid folyamn legalbb hrom alkalommal. A harmadik adag nitrognmtrgy val K2Ot adhatunk fejtrgynak legalbb 150200 kg/ha mennyi sgben. A mtrgyaadagok mennyisge fgg a talaj tpanyag szintjtl. Ezen a tren nagy eltrsek mutatkoznak. Klnsen az olyan tpanyagignyes nvny, mint a zeller, a gyengn, egyenet lenl trgyzott talajon nagyon alacsony termshozamot ad. Ezrt clszer a talajvizsglatok utn meghatrozni a kiszrand trgya mennyisgt. 250 q/ha terms elrshez szksges NPK-tpanyag: N 150180 kg/ha kt-hrom rszletben, P205 60 80 kg/ha, K20 240300 kg/ha ktharmadt jlius msodik feltl au gusztus elejig fejtrgynak. A zeller humuszos, j szerkezet talajon adja a maximlis hoza mot. Ennek elfelttele a talaj kielgt szervesanyag-tartalma. Ha a jnak mondhat szervesanyag-tartalmat az eddigi trgyzsi rendszernkkel nem tudtuk elrni, akkor ezt a zeller al elssorban 135

istlltrgyzssal ptoljuk: 4500 q hektronknt, a talaj tp anyagtartalma s az adand mtrgya fggvnyben. 100 q zellerterms elrshez szksges NPK-hatanyag kg-ban: N 65 kg, P205 25 kg, KzO 95 kg. Tudvalvn az istlltrgya hasznosulsa az els vben 4050%, amelybl a N 3035%-ban, a P205 2426%-ban, a K20 pedig 7980 %-ban jelent felvehet tpllkot a nvny szmra. A hat anyagarnyt termszetesen eltolhatjuk a tpanyagszintnek megfele len, pl. tzeges talajon emeljk meg a foszfor s klium arnyt a N rovsra. Talaj-elksztse, vetse Alapja az szi mlysznts. A tavaszi talajmunkval pedig sima, egyenletes, rgmentes vagyis gpi ltetsre alkalmas talajfelsznre trekedjnk. Ellenkez esetben az ltetsi mlysget nem tudjuk betartani. Februr vgn, mrcius elejn vessk el meleggyba 0,20,5 cm mlysgre a vetmagot, amelyet elzleg csvztunk (TMTD, Falisan). A vetmagszksglet hektronknt 810 dkg.Vethetnk sorba s szrva. Ha a vetsnk tl sr, a kikelt nvnykket az els lomblevelek megjelense utn ritktsuk ki 12 cm-es ttvolsgra, mert a pikrozs nagy kzimunka-ignye miatt nem gazdas gos. Az tlagos 5612 cm-es sor- s ttvolsg esetn ablakon knt kb. 12001500 j minsg palntt kaphatunk, de elrhet 2000-es tszm is. Szrt vetssel hasonlkppen. Ablakonknti magszksglet 1,01,5 g, a meleggyi ablak szksglet 6070 db hektronknt. A zeller a csrzshoz sok vizet kvn, ezrt gyeljnk arra, hogy a magvetsnk ki ne szradjon. A csrzs elsegtse s a nedvessg megrzse cljbl a mag vetst az ablakok alatt flival betakarhatjuk. A meleggyak, illetve a magvets vegyszeres gyomirtst kz vetlen vets utn vgezzk el. Ezt megoldhatjuk az gyak bentz136

svel egytt is. Az ablakonknt megengedett, illetve kiszmtott vegyszermennyisget (Merkazinbl 0,5 g/ablak) a permetezgppel gy permetezzk ki, hogy ablakonknt csak a megengedett vegyszermennyisg jusson, de a magvak bentzse is kielgt legyen. A msik megolds, amikor elszr bentzzk az gyakat s utna permetezzk ki a vegyszert. Kiltetsre 34 lombleveles s 1215 cm hosszsg palntk alkalmasak. A hektronknti nvnyszm fgg az ltetsi sor- s ttvolsg tl. A nagy terletegysgnyi hozam elrshez a helyes nvnys mvelsi, illetve ttvolsg dnt jelentsg. A sortvolsgot befolysolja a gpests, illetve a mvels. ltet hetnk egysorosn, ikersorosan. A ttvolsg cskkentsnek ha trt a gum s a lomb nagysga is megszabhatja, amely ltalban 1820 cm. A gpestett technolgihoz ajnlhat 50 cm-es sor tvolsgnl, figyelembe vve a gumk nagysgt s hozamkpess gt, a fajtra vonatkoztatott optimlis nvnyszm a kvetkez: Kzepes gumnagysg fajtk, pl.: Hegyki Frigga Wiener M. Alabstrom 100120 ezer t/ha

Kzpnagynagy gumj fajtk, pl.: Invictus Rka Lustra Nagy gumj fajtk, pl.: Imperator Prgai ris Riesen Alabaster Magdeburger M. 80100 ezer t/ha

7080 ezer t/ha

137

A palntk kiltetse Kedvez idjrs esetn prilis vgn vagy mjus els felben ltes sk. Legksbb jnius elejig azonban fejezzk be, mert egyrszt a palntk tlfejldnek, msrszt a ksi ltetsbl a lervidlt vegetcis id kvetkeztben nem kapunk megfelelen fejlett gu mkat. Fggetlenl attl, hogy a fajtk kztti tenyszid-klnbsgeknek gyakorlati jelentsge alig van, egyes fajtink a ksi, jnius eleji ltetsbl nem adnak megfelel termshozamot. Ilyen pl. a Hegyki zeller is, ugyanakkor az Imperator, a Frigga mjus vgi, jnius els heti kiltetst gyors fejldskkel mg behozhat jk. Az egyenletesen s jl elmunklt sima talajon palntzgppel ltethetnk. A palntzgp trcsjba egyenletesen behelyezett pa lntkat a gp egyenletes mlyen lteti ki. A palntk lehetleg olyan mlyre kerljenek a talajba, mint amilyen mlyen a meleg gyban voltak. Annl nagyobb s formra kiegyenltettebb gumk fejldnek, minl jobban megkzeltjk ezt az optimlis mlysget. Palntzgpek: UPK6-os, 6 soros, terletteljestmnye 0,8 ha/10 ra, TP4-es, 4 soros, terletteljestmnye 0,6 ha/10 ra. Vegyszeres gyomirtsa Szabadfldn kiltets eltt kontakt gyomirt szerekkel is elvgez hetjk a gyomirtst. Ha mechanikai eszkzkkel munkljuk el a talajt s egyttal ki is irtjuk a gyomokat, akkor a tovbbi vegyszere zssel vrjuk meg a palntk begykeresedst (12 ht). A vegy szeres gyomirtst llomnyban szksg szerint megismtelhetjk. A fontosabb technikai adatok s az alkalmazhat vegyszerek a kvetkezk: Kontakt gyomirt szer: Gomex, Gramoxone. Dzis: 3,45,1 kg/ha 5600 1 vzben oldva. Prometrin gyomirtk: A1114, Merkazin. Preemergensen meleggyban 0,5 g ablakonknt, kiltets eltt s utn, illetve llomnyban 2,23 kg/ha 5600 1 vzben oldva. 138

A gyomnvnyek ellen akkor hatsos, amikor mg a 24 leveles fejlettsgi llapotot nem haladtk tl. Linuron gyomirt: Afalon. Dzis: 2,33 kg/ha 5600 1 vzben oldva. llomnyban a magrl kel egyves gyomokra 2%-nl tbb humuszt tartalmaz talajon fejti ki jl a hatst. Szerkombinci: MerkazinAfalon. 1,5 +0,7 kg/ha 5600 1 vzben, llomnykezelsre. A felsorolt szerek hatsa a csapadktl s az ntzstl fggen kett, kett s fl hnap. A kaplsokat, illetve sorkzlaztsokat a 4., illetve a 6. httl kezdden, amikor a vegyszerek a csapadk vagy ntzs hatsra 23, ksbb 4 cm-re lemosdtak, elvgez hetjk anlkl, hogy a szerek hatkonysgt zavarnnk. Nvnypolsa Fejtrgyzs. A tpanyagelltsnl lertak szerint. ntzs. A kiltetett palntkat felttlenl be kell iszapolni. A ksbbiek folyamn az idjrstl fggen legalbb hrom ntzst tervezznk be, esetenknt 3040 mm vzmennyisggel. Kritikus hnapok ntzs szempontjbl a jnius, jlius s augusz tus eleje. Kapls. Es vagy ntzs utn sorkzlaztst vgezznk az sszetmdtt talaj fellaztsra, figyelembe vve a vegyszeres gyom irtst. Betakartsa A betakarts kezdete bizonyos mrtkig attl fgg, hogy milyen tenyszidej fajtt termesztettnk. Termesztett fajtinknl tenyszidben nagy eltoldsok nincsenek. ltalban egy hnap. Szedsk mindenkppen sz elejre, vgre esik. A zeller f nvekedsi peridusa augusztus elejtl oktber v gig tart. Normlis idjrsi viszonyok kztt az augusztus els felben adott ntzs s az sz eleji, szeptemberi csapadk elegen 139

dnek bizonyul a j gumkpzdshez. Ez az idszak, amikor a zellerterms kialakul. A kisebb, illetve kzepes nagysg fajtkkal kezdjk a szedst s a nagyobb gumj fajtkkal fejezzk be. A zeller kiszedsnek ideje kedveztlen krlmnyek, esetleg trolsi nehzsgek miatt elhzdhat, mert a gumk a szedsi idre nem rzkenyek. Amg a lombjuk takarja ket, addig a rvid ideig tart - 4 . . . - 5 C-ot krosods nlkl trik. A huzamos, ngy-t napon t tart ugyan ilyen hideget, illetve fagyot, klnsen a lombjtl megfosztott zeller komoly fagykr nlkl nem viseli el. sval ma mr csak hzikertekben szedik a zellert. Sok termel zemben alkalmazzk azonban az n. flgpestett megoldst, vagyis a gykrkiemel ekvel meglaztott, illetve kiszntott zellert kzzel kupacokba dobljk, majd helyben meg is tiszttjk. A foko zottabb gpestst segtik el a burgonyakiszed gpek, mint pl. az E660-as. Ezek utn is a kiszedett zellert kzzel kell lombtala-

EMll-es szedgp zellerszeds kzben (Fot: Hanzsros P.)

140

VICON zellerbetakart gp (Fot: Szepes L.)

ntani. Teljesen gpestett a szeds az NDK, EM11-es srgarpa-, illetve gykrzldsgkombjnnal vagy a zellerszed adapterrel el ltott holland VICON cukorrpaszed gppel. Az EM11-es gp ugyanolyan jl alkalmazhat s bellthat a zeller, mint a srga rpa s a petrezselyem szedsre. Munkavgzse, mdszere s m szaki adatai megtallhatk a srgarpnl. A gp munkasebessge 2,55 km/ra, terletteljestmnye kb. 1 hektr. A gp megfelel mszaki kiszolgls mellett elenysz srlsi szzalkkal dolgozik (4,35,6%). Teljesen lombtalant s tovbbi tiszttsra csak a gykrzet marad htra. Mivel a gp nyvrendszer, csak azok a fajtk szedhetk vele, amelyek lombja leg albb 1520 cm hossz s nem fekszik el a fldn. A holland VICON zellerszed kombjn 50 HP-s traktorral ze mel, s mint a cukorrpaszed gpek, ez is srendszer gp. Zeller szedshez hasznlhat fejelszerkezettel s anlkl is. A fejelszerkezetet gy lehet belltani, hogy csak a gum fels, kzvetlen 141

a lomb alatti rsznl vgja le a lombot. A fejelszerkezet helyett a lombtalant szjtrcsk is felszerelhetk, amelyek a haladsi irnyra merlegesen forogva verik le a lombot a zellerrl. A kisott gum fldestl a lncos felhordszerkezeten keresztl a kombjn mellett halad ptkocsira esik, mikzben a felhordn a lncok k ztt a fld s egyb szennyezdsek kihullanak. Ha nem sros talaj rl szedjk a zellert, a ptkocsira kerl gumk arnylag tisztk lesznek. A gp egyszerre kt sort lombtalant s szed. Haladsi sebessge megegyezik az EM11 -vel, teljestmnye 1,41,8 ha tzrs mszak alatt. Tiszttsa A teljes kzi s a flgpestett szedseknl mind a lombot, mind a gykereket kzzel, kssel tiszttjuk, illetve vgjuk le. A lombtalant szerkezettel elltott kombjnoknl is htramarad a gykrzet tisz-

V1CON tpus zellertisztit gp (Fot: Szepes L.)

142

ttsa. Erre a clra ajnlhat tiszttgp a holland VICON tpus zellertisztt, amelynl egy fmlcekbl kikpzett forg hengerhez aclrugk ltal hozznyomott ksek vgjk le a lcek kzl kill gykrzetet. Villanymotorral zemel, teljestmnye kb. 10 q/ra. Kiszolglshoz ltalban hat szemly szksges, de kedvez fel ttelek mellett a kiszolgl szemlyek szma felre is cskkenthet. Ilyen kedvez felttel, hogy a kombjn a lombtalantsnl lehetleg semmi vagy kevs lombot hagyjon a gumn, azonfell nagyon l nyeges fajtakvetelmny a gmbly gumalak s kevs vagy kze pes mennyisg gykrzet.

Trolsa Szakszer trols a megfelel fajta kivlasztsval kezddik. Na gyobb szrazanyag-tartalm, kemny hs, tmr gumj fajtk knnyebben trolhatk, mint a taplssgra, regesedsre ersebben hajlamos fajtk. A finomabb hs, finomabb szerkezet zeller ugyancsak rzkenyebb minden kls behatsra, gy a hmrskletingadozsra is. Knnyebben fonnyad, knnyebben rothad. Terme lsben a nem kiegyenslyozott, egyoldal tpanyagellts, a nem megfelel vzellts, valamint a kedveztlen talajviszonyok azok, amelyek trolsunkat bizonytalann tehetik. Az egyoldal tp anyagellts rendszerint a tlzott nitrognadagolsban vagy brhinyban jelentkezik. Mindkett elssorban a szveti szerkezetre hat. A tenyszid folyamn a nem folyamatos vzellts, vagyis a hosszabb ideig tart szrazsg esetn a talaj vztartalmnak csk kense utni ntzs okozza vagy fokozza a gumk regesedst. A kzvetlen kiszeds eltti hosszan tart csapadkos idjrs k vetkeztben a gumk teleszvdnak vzzel, szerkezetileg fellazulnak s ezltal gyorsabban fonnyadnak s rothadnak. A sros talajbl szedett gumk nehezen tisztthatk, trolsra alkalmass ttelk sok munkt vesz ignybe. Az optimlis trol, amelyben a zellert szinte a minimlis vesztesggel s a kvnt ideig tudjuk trolni, a hthz. Az ehhez szksges hfok 12 C, a relatv pratartalom pedig 9598%. Prizmkban, hagyomnyos mdszerrel is trolha143

tnk sikerrel, ha megfelel gondossggal ksztjk el a zellert, s a prizma hmrsklett tartani tudjuk a kell hfokon. Ha a hmr sklet akr a httrolban, akr a prizmkban a 4 C-t meghaladja, a krokozk elterjedsnek, illetve a rothadsnak a lehetsge fenn ll. Ez esetben a httrolban gondoskodjunk a megfelel hmr sklet visszalltsrl, a prizmkat viszont a lehetsgekhez mrten gyorsan szedjk szt. (Trolsi md rszletesen a srgarpnl.) Kiszemi, hztji termelsnl trolhatunk pincben, nedves ho mokkal rtegezve, vagy prizmkban a srgarpnl lert mdon. A zellergum trolsnl klnsen jl bevltak a flia zacskk, 510 kg-os ttelekben. Az elzleg lombjtl s gykertl meg tiszttott zellerrel megtlttt zacskkat padlra, polcra lltva rakjuk fel. Fldre, cementre soha ne tegyk. Olyan pinckben vagy kamrk ban, amelyeknek hmrsklete tlen nem megy fagypont al s nem melegszik fel meleg, napos idszakban sem 78 C fl, ngy-t hnapon t is eltarthatjuk gy az ignyes zellergumt.

Termelsi kltsgei
A kzi s gpi mvels brutt kltsge kztt lnyeges klnbsg alig van, a gpek tekintlyes ra, a jelents zemelsi s amortizcis kltsgek miatt. Ellenben az egysgnyi lmunka-rfordts az, ami a teljes gpests ltalnoss ttelt ignyli. Mg a kzi mvelsnl az lmunka az sszkltsg 85 %-t is elri, a flgpestett mvels nl 3440% krl van, addig a teljesen gpestett termelsnl gpi tiszttssal egybektve ez csak 1113%. 3040 dkg-os gumtlag s 240250 q hektronknti terms hozam a megfelel fajtk kivlasztsval, a technolgiai kve telmnyek betartsval az a hozam, amely a gpestett technol git kifizetdv teheti. A zeller termesztshez felsorolt gpek tbb zldsgflre alkalmasak, ezltal kihasznlhatsguk is fokozott, gy az amortizcis s egyb kltsgek cskkenthetk. Termelsnk olcsbb ttele, annak specializlsa mellett, csakis gpek, gp rendszerek jobb kihasznlhatsgval s ezltal a gptpusok sz mnak cskkentsvel vlik lehetsgess. 144

Magtermesztse
Dugvnytermesztse Talajignye. Megegyezik az rura termelt zellervel. Tpanyag ignyvel kapcsolatban azonban meg kell jegyeznnk, hogy mind tteleltetsre, mind maghozsra a kisebb, szilrd llomny dug vny biztonsgosabb, mint a nagy, esetleg tlfejldtt tapls gu mk. Ennek rdekben a mtrgyaarnyt a foszfor s klium irnyba toljuk el a nitrogn rovsra. Az NPK-hatanyagarny teht 1:2:4, vagy 1:3:6, amikor is az sszmtrgya mennyisge 910 q/ha. Vetse. Meleggyba ugyangy vetjk, mint az ruzellert. A vets idejvel azonban nem kell sietnnk. Mg az rura termelt zellert igyeksznk februr vgn, mrcius elejn elvetni, addig a dugvny nak termelt zellert ksbb is vethetjk. A mrcius vgi vetsbl mjus vgre, jnius els hetre jl fejlett palntkat kapunk. Talaj-elksztse, a palntk kiltetsnek mdja, nvnypo lsa, vegyszeres gyomirtsa s nvnyvdelme teljes mrtkben megegyezik az rutermesztsnl elmondottakkal. Szedse. Ideje oktber, november elejn, a fagyok bellta eltt. Szedhetjk kiemelekvel vagy EM11-es kombjnnal. Sem bur gonyaszedk, sem ms srendszer gpek konstrukcijuknl fogva nem alkalmasak dugvnyszedsre. Az ekvel kiemelt s kzzel ku pacokba doblt dugvnyokat tisztthatjuk a helysznen, vagy tiszt tsra behordhatjuk a prizmkban elksztett helyre is. A tleveleket 23 cm-es csonk visszahagysval levgjuk. Utna csak a szvleveleket hagyjuk meg s a tbbit krltte lefejtjk. A hegeket, anlkl, hogy a gumt megsrtennk, simra kapar juk. Ez a munka nagyon fontos, mert a krtevk, mint pl. a kis h zilgy stb., a lomblevelek aljra rakhatjk s rakjk is petiket, amelyek ott ttelelnek, s utna tavasszal a gumkkal a sznt fldre kerlnek. Ott a kifejld lrvk befrjk magukat a gumkba, s gyakran csak azt vesszk szre, hogy a magszrba indult zeiler fonnyadni kezd s kirothad. 145

A Kertszeti Egyetem Nvnyvdelmi Tanszkvel egyttesen vgzett vizsglataink egybehangzan igazoljk, hogy a magszrba indult gumk kirothadsa msodlagos fertzs kvetkezmnye. A gumk vagy mr az sz folyamn befertzdtek a krtevk ltal a levelek tvbe rakott petkkel, vagy a kora tavaszi els rajzskor prilis kzeptl kezdden , lerakott petkbl kifejldtt lr vk frjk be magukat a gumba s okozzk a gumk rothadst. Ennek elkerlsre ajnlatos a szvlevelek krl a lomblevelek hegnek alapos levakargatsa, majd a gumknak srtl s szenynyezdstl val megtiszttsa. Nem szksges, de ajnlatos a gy krzet visszakurttsa is. Mindezek elvgzse utn, prizmzs eltt a gumkat kosarakba rakva mrtsuk meg, s legalbb egy percig hagyjuk is benne az el zleg elksztett rovarl (Wofatox, Tinox stb.) s gombal (rz tartalm) szer oldatban, majd a levet jl lecsurgatva, 5060 cmnl nem magasabb prizmkba ntgetve megszikkasztjuk s utna prizmzzuk (lsd srgarpa). Az EM11-es kombjnnal is szedhetjk a dugvnyokat. A szed szerkezet megfelel mlysgre, illetve magassgra lltsval a ks dobok is megfelel magassgban tpik le a lombot. Termszetesen a dugvnyokat ugyangy t kell tiszttani, mint ahogy azt az el zekben lertuk. A gp nyvrendszer, ezrt csak azokat a fajtkat szedhetjk vele, amelyeknek lombja elgg tmr s nem fekszik el a fldn. Szelekci. Mg a dugvnyok kiszedse eltt szelektljuk a nvny lombjt. Eltr egyedeket tallhatunk levlllsban, tmttsgben s nagysgban, valamint levlsznben. Ezeket termszetesen ki kell szedni. Felmagzs els vben nlunk mg nem fordult el, de lehetsges. Mindenesetre, ha tallunk ilyen tveket, azt is ki kell dobni. A fel szedett dugvnyokat trols eltt mr tiszttskor osztlyozzuk. Ki szedjk a repedt, srlt, vgott vagy kiszakadt szvlevel gumkat s azokat is, amelyek alakra nem megfelelek. A vlogatst s tiszttst nagyon gondosan vgezzk s lehetleg ne dobljuk a gumkat, mert a zeller sokkal rzkenyebb, minden srlsre, mint a tbbi gykgums, s hamarabb rothad. 146

Dugvnyok tteleltetse. Tbbnyire szabadfldi prizmkban v gezzk ugyangy, mint ahogy azt a srgarpnl lertuk. Termsze tesen trolhatjuk pincben homok kztt, de trolhatjuk a legkor szerbb mdon, httrolban is. Az utbbira vonatkozan azon ban mg kevs vizsglattal rendelkeznk, ellenttben az ruzeller httrolsval. A jv tja azonban a dugvnyok trolsa eset ben is a httrol. Eddigi tapasztalataink szerint a +1 C s a 9798% relatv pratartalom ppen gy megfelel a dugvnyok trolsra is, mint az ruzellerre. Tbb ves vizsglat s megfigyels szksges azonban ahhoz, hogy kiltets utn hogyan viselkedik a httrolbl kihozott dugvny. Meg kell jegyeznnk, hogy a zellernek magas szaporodsi hnya dosa van, a hazai vetmagszksglet kicsi (vek ta 9 q krl van), az vi dugvnyszksglet 100 q-nl nem lagyobb. Ennek a menynyisgnek prizmban val trolsa mg nem okozhatott tl nagy gondot. Exportunk nincs, st egyes vekben egyes fajtk irnti ignyt, amelyek vetmag-szaportsval nem foglalkozunk, import bl fedeznk. Magterm v Talajigny. Magterm vben a zeller knnyebb, lazbb, melegebb fekvs, szlmentesebb talajt kvn, mint az elz vben. Ajnlatos ezrt, hogy homokos vlyog- vagy j minsg barna homoktalajt vlasszunk ki a dugvnyainknak. Ajnlott mtrgyamennyisgek hatanyagban: N 60 70 kg/ha fejtrgyaknt, P205 180250 kg/ha szi mlysznts eltt, KzO 100120 kg/ha szi mlysznts eltt. A vetsforgba lehetleg az istlltrgyzs utni els vben te gyk. Talaj-elkszts. Az sszel mlyszntott talajt gy munkljuk el, hogy a dugvnyok kiltetst gppel zavartalanul vgezhessk. Te rletnk morzsalkos, sima felszn legyen. 147

Kiltets. Termelzemekben ma mr kzzel nem vgezzk, mert brmely palntzgppel (TP4, UPK6), amelyrl a trcskat leszedtk, tkletesen megoldhat a zellermaghozk ltetse is. A gumk a jl elksztett talajba, a srnyitk ltal hastott barzdba knnyen berakhatk, s a tmrtkerekek munkja is megfelel lesz. Arra gyeljnk, hogy a gumk 12 cm-rel a fld felszne al ke rljenek, s gy termszetesen a felszn al kerl a szvlevelek j rsze is. Kiltets utn a sorokat felcsirkzzk, hogy az addig prizmban volt gyenge szvleveleket vdjk a napststl, vagyis a kiszrads tl. A kiltetsi sortvolsg 5060 cm. A ttvolsg 3040 cm, ame lyet a palntzgpen l dolgozk ltalban be is tudnak tartani. Ajnlatos mvelutakat hagyni a nvnypolsi munkk elvgz sre. A mvelend svok s a mvel utak szlessgt a rendelkezsre ll ergp s a permetezgp munkaszlessge dnti el. Nagyon lnyeges a maghozk ltetsnl, hogy a sorok a szli rnyba fussanak. Nvnypols. Kiltets utn, ahogy a dugvnyok megeredtek, sorkzlaztst vgezznk, amellyel az ltetssel jr tapossokat is fellazthatjuk. Kapls utn vgezzk el a vegyszeres gyomirtst. Ha sikerl a dugvnyokat idejben mrcius els felben, amg a talajban ele gend nedvessg van , kiltetni, akkor bentzsre nincs szksg. Erre csak szraz tavasz esetn, ksi kiltetsnl kerlhet sor. Ajnlatos a maghoz felktzse, mert egy vihar vagy ers zpor hasonlan a gabonhoz fldre fektetheti az egsz tblt. Ilyen esetben pedig a mag j rsze kipereg, elveszik. Legclszerbb a sorok vgn, a nvnyek mindkt oldalra, meg felel kzkben levert karkhoz erstve drthuzalt kihzni. gy a kt huzal kztt a maghozk llva maradnak. A huzalozst addig vgezzk el, amg azt a magszrak kitrdelse nlkl tehetjk. A be fektets mind munkaerben, mind anyagban megtrl, mert ugyan arrl a terletrl dupla mennyisg magot nyernk. Vegyszeres gyomirtst legclszerbb a dugvnyok kiltetse utn, amikor a dugvnyok gykeresedse megindult, de a hajtsok mg nem bjtak ki a fldbl, sorkzkapls utn elvgezni. 148

Ajnlott szerek:

Merkazin, A1114 3,55,2 kg/ha vagy Afalon 2,33,0 kg/ha, 350 520 1 vzben oldva. Ha a gyomirts valamilyen oknl fogva nem sikerl, akkor vrjuk meg, amg a fldbl kihajtott maghozk elrik a 810 cm-es ma gassgot, s akkor ismteljk meg az als hatrnl megjellt menynyisggel, amelyet 5600 1 vzben oldunk. Izolcis tvolsg. Kt klnbz fajtj maghoz tbla kztt elit s I. fok szaportsnl 1000 m, szokvnymagtermesztsnl pe dig 600 m. Arats. Az rs ideje ltalban jlius vge, augusztus eleje. A zel lermag egyenltlenl rik. Az rs jele, hogy a magvak szrksbarna sznek lesznek s eny he morzsolsra kipe regnek. Az aratst akkor kell kezdeni, amikor a magszrakon lev magvak felnl tapasz talhatjuk az rs jeleit. A sarlval vagy met szollval levgott magszrakat kis kvk be ktjk s utrle lsre a tbln nyolcasval-tzesvel sszelltgatjuk, majd sprg val krbektjk. Ajn latos kart szrni kzbl, hogy a szl fel ne borogassa az sszek ttt kupacokat. HVS, csapadkos Zellermaghoz t (Fot: Hanzsros P.)
149

Zellermaghoz tbla (Fot: Hanzsros P.)

nyarakon hordjuk be a kvket szells, fedett szn al, ahol letere getett ponyvkon kt-kt kvt egymsnak tmasztva sorokban s sorok kztt utakat hagyva utrleljk a magvakat. Ha lassabb is az utrs, a szntfldn hatatlanul elperg magot a ponyvn felfoghatjuk. Ez a mennyisg nha a terms 2530%-a lehet. Az arats csakis a kora reggeli rkban vgezhet s a csplgp hez csak ponyvval blelt ptkocsival hordjuk a kvket, mert a magvak nagyon knnyen peregnek. Csplst kombjnnal vgezzk. Az tlagterms 68 q/ha-onknt. Jl bellott s idben learatott tblrl 1012 q/ha magot is kaphatunk. Magtisztts. Nehz, mert a magvak aprk s hasonl nagysg gyommagvak szinte kiszedhetetlenek belle. Ezrt gyeljnk nem csak a maghoz tbla, hanem a csplgp, illetve a kombjn tiszta sgra is, mert a vetmagvak rtkt a gyommagvak nagyon le ronthatjk.

150

Halvnytzeller
Mind nlunk, mind a kzp-eurpai orszgokban a halvnyt zellert alig ismerik. Ezzel szemben a nyugat-eurpai orszgokban s Amerikban csak ezt a zellert termelik. A halvnytott levlnyeleket nyersen, mint a retket, klnbz saltnak vagy prolva ksztik el. Fbb eurpai termel orszgok Belgium, Franciaorszg s Olasz orszg. Lombjt nem lehet megklnbztetni a nagy lomb gumszelle rtl, de a halvnytzeller nem hoz gumt, gykerei elgazk. 60 70 cm nagysg levlnyeleit a tenyszid vgn megfelel eljrssal halvnytani kell. Vannak fajtk, amelyek csokrosan, zrtan hoz zk levlnyeleiket s halvnyak maradnak. Szabadfldi tenyszideje viszonylag rvid, ugyancsak rvid az el tarthatsga is, de hajtatni lehet veghzban s flia alatt. A szed st meg lehet nyjtani grdls veghzak thelyezsvel szabad fldn is. Szabadfldi f szedsi ideje oktberben kezddik. Vetst februr kzepn kezdhetjk, s a palntkat prilis k zepn ki lehet tenni szabadfldbe, s gy jlius kzeptl szedhet. A vetshez szksges hmrsklet 18 C. Clszer szaportldkba vetni s a kikelt nvnyeket veghzba pikrozni. A vetst tancsos paprral, flival letakarni a kiszrads ellen. ltalban 910 hetes palntanevelsi idvel szmoljunk. Ezt az idt elcsrztatott mag gal 89 htre cskkenthetjk. Ha meleggyban neveljk el a pa lntkat, akkor szeptember kzeptl tervezett szedshez prilis k zepn vessk s jnius kzepn ltessk szabadfldbe. Termsze tesen a szedst fagyokig elhzhatjuk. Korai hajtatsnl veghzakban a sor- s ttvolsg 20 x 20 cm, ksbbi ltetseknl a tenyszterlet mindig nvekszik, 30 x 30, majd szabadfldn 40 X 30 cm-es tenyszterlet szksges. Talajjal szembeni ignye hasonl a gumszellerhez. Vagyis laza szerkezet, szerves anyagban gazdag talajt kvn. Tpanyagigny nl azonban a nitrognen van a hangsly, szemben a gumszeller kliignyvel. Magas a mszignye is, azrt a talajvizsglatnak meg felelen a talaj mszhinyt ptolni kell. Normlis szabadfldi termesztsnl az els fejtrgyzst augusz tus elejn, a msodikat pedig szeptember kzepn adjuk, de ne k 151

sbb, mint a szeds kezdete eltt egy hnappal. ntzsrl minden kppen gondoskodni kell. Szedskor azoknak a fajtknak, amelyeket halvnytani kell, 56 httel a szeds eltt a levlnyelket be kell takarni flddel. Ezt a tltgetst 3 alkalommal vgezzk. Elszr 1015 cm-re hzzuk fel a fldet a tvekhez, amikor a levlnyelek elrtk az 1,52 cm vastag sgot. A msodik tltgetst 2030 cm-re, az utolst pedig a levl nyelek teljes magassgig vgezzk el. A halvnytsnak, illetve a tltgetsnek egyszer mdja az, amikor a zellert mr eleve barz dkba vagy rkokba ltetjk, s a halvnytskor kt oldalrl r hzzuk a tvekre a fldet. Kisebb terleten, hzikertekben halv nythatjuk gy, hogy szalmval vagy ms takaranyaggal takarjuk le. Halvnythatjuk felszedve s homokba rakva pincben is. Van nak azonban fajtk, amelyeknl a levlnyelek szorosan, zrtan fej ldnek s halvnyak maradnak. Szedsknl gyeljnk arra, hogy a levlnyelek meg ne srljenek. A gykereket a felszedett tvekrl gy vgjuk le, hogy a levlnyelek a levelekkel egytt csokorszeren, sszefggen egytt maradjanak. Flia zacskba csomagolva magakadlyozhatjuk a gyors hervadst. Egy t slya hajtatsban legalbb 500 g, a szabadfldi tvek s lya letiszttva pedig 6900 g kztt piackpes. Vegyszeres gyomirtsa teljesen megegyezik a gumszellervel. Sz raz, meleg idjrsnl elfordul, hogy a szvlevelek feketre sznezdnek, majd a levlszlek szradni kezdenek. Ezt kveten lp fel mint msodlagos fertzs egy baktriumos rothads. ltalban, ha az ntzst elhanyagoljk, a talaj kiszradsa utn szleljk. Ismertebb fajtk: Golden selfblaching, az Extra langer Goldgelber s az Englischer weisser. Az els kett takars nlkl is halvny lesz, mg a harmadik fajtt flddel takarni kell.

A zeller betegsgei
A zeller vrusos mozaikfoltossga. (Krokozk: Cucumber mosaic vrus, Alfalfa mosaic vrus, Celery mosaic vrus.) A Cucumber mo saic s az Alfalfa mosaic vrus krkpre az jellemz, hogy a levele ken srgszld mozaikfoltok figyelhetk meg. A nvny nveked 152

sben visszamarad. A Celery mosaic vrus jellegzetes krkpe a levelek rkivilgosodsa, az idsebb levele ken pedig srga, kerek foltok mutatkoznak. Mindhrom vrus mechanikailag tvihe t. Legfontosabb ter jeszti a levltetvek. A vrus nem perzisztens. Vdekezs. A zeller tblk krnykrl a vad ernys virgzat A zeller szklerotnis rothadsa (Fot: dr. Glits M.) nvnyek eltvoltsa. A levltetvek elleni vdekezs. A zeller vrusos tarka trplse. [Krokoz: Parsnip mottle vrus (lsd: a pasztink vrusos tarka trplse).] A zeller vrusos vrslevelsge (lsd: a srgarpa vrusos vrslevelsge). A zeller pektobaktriumos lgyrothadsa, szklerotinis rothadsa, botritiszes rothadsa: megegyezik a srgarpa hasonl nev beteg sgeivel s vdekezsvel. A zeller szeptris levlfoltossga. [Krokozk: Septoria apii (Bri. et Cav.) Chest./(a nagy levlfoltossgot okozza), Septoria apiigraveolentis Dorogn (a kis levlfoltossgot okozza).] A betegsg haznkban ltalnosan elterjedt. A levl nagy rsze elszrad, emi att nagy a lombvesztesg s a gumslycskkens. A levlen nagy, 310 mm tmrj, kerek vagy kiss ovlis foltok lthatk. A folt szeglye hatrozott barna szn. A folt kzepe ki szrkl, s benne elszrtan, apr fekete pontok, pikndiumok tall hatk. A levelek elsrgulnak. A levlen apr, 1 mm-t meg nem halad, kerek vagy kiss ovlis foltok lthatk. A foltok egynemek, barna sznek. A foltokban s azokon kvl is apr fekete pontok, pikndiumok jelennek meg. 153

Gyakori, hogy a foltok kialakulsa nlkl, csoportosan pikndiumok figyelhetk meg. A levelek elsrgulnak. A tnetek a levlnyeleken, a maghoz szron s az ernyvirgzatpn is elfordulnak. A krokoz a beteg nvnyrszeken is ttelelhet, a f fertzsi forrs azonban a vetmag, amelybe apr, fekete pikndiumok van nak begyazva. A piknokondiumok csak 12 vig fertzkpesek. A csranvnyeket a magon lev pikndiumbl kiszabadul pikno kondiumok fertzik meg. A beteg nvnyrszekrl is piknokondi umok juthatnak a nvnyekre. A krokoz a nvnyekbe az epider miszen s lgznylsokon keresztl egyarnt behatol, fertz, majd micliuma a sejt kztti jratokban helyezkedik el. Az els tnetek a fertzst kvet 912 nap mlva jelennek meg. A pikndiumok ksbb mind a levl sznn, mind a levl fonkn kialakulnak, s a kiszabadul piknokondiumok a vegetcis idben vzcseppekkel tovbbjutva, jabb fertzseket hoznak ltre, s gy fertzik meg az ernys virgzatban lev magvakat is. A krokoz 928 C kztt fejldik. A S. apii graveolentis hoptimuma 2025 C, a S. apii krokoz kiss magasabb. A krokozk teht a magasabb hmr skletet kedvelik. Emellett azonban a gyakori, bsges csapadk is szksges. ' Vdekezs. Fontos a legalbb 34 ves vetsforg betartsa. Vetmagcsvzs 0,1 %-os (a szoksos tmnysg fele) higany tartalm, nedves csvzszerekkel (Ceresan Univ., Falisan stb.) 10 percig vagy higanytartalm porcsvzszerrel 5 g/magkg mennyisgben. Ered mnyesen lehet vdekezni a TMTD-tartalm porcsvzszerrel 5 g/magkg mennyisgben. A lombvdelem cljbl a nvnyeket el szr 23 lombleveles korban, majd kiltets utn legalbb 23 al kalommal 1014 naponknt 0,7 %-os (a szoksosnl nagyobb t mnysg) rzoxiklorid-tartalm szerekkel (Vitigran, Cupratv, Cobox stb.) kell permetezni. A zeller fms gumvarasodsa. (Krokoz: Phomaapiicola Kleb.) A betegsg a trolban a gumk rothadst okozza. Haznkban el terjedt. A gum felletn brhol elszr apr, ksbb egyre nagyobbod egynem sekly, a gum hsba csak 35 mm-re hzd vrs barna foltok lthatk. Ksbb a foltok vizenyss vlnak, de soha 154

nem bzsek. A fol tok felletn csak kiss begyazva apr, fekete pikndiumok jelennek meg. Ksbb a foltok enyhn bemlyednek. Szabadfldn, szraz krlmnyek kztt a beteg gum varasodik, hosszanti s keresztir ny, sekly repedsek keletkeznek. A vetmagnak mint fertzsi forrsnak gyakorlatilag nincs je lentsge. A krokoz legfontosabb fertzsi forrsai a talajba ke rl nvnymaradv nyok, ahol a gomba A zeller fms gumvarasoddsa (Fot: dr. Glits M.) tbb vig is letk pes. A krokoz hignye csekly. A gomba ugyan 5 s 30 C kztt nvekszik, hoptimuma azonban 1618 C, amely a legkedvezbb a gomba nvekedsre, pikndiumkpzsre s a kondiumok cs rzsra. A fertzsi veszly a palntk kiltetse utn a legna gyobb, ha a palntkat fertztt, nedves, hideg talajba ltetik ki, s ha a kiltets utn az idjrs hvs, csapadkos. Ksrletek bizo nytjk, hogy a mjus elejn kiltetett nvnyek 77 %-os, a jlius ele jn kiltetett nvnyek 3,4%-os megbetegedst mutattak. A ksbb kiltetett nvnyek pedig egszsgesek maradtak. A krokoz a zsenge gumba vagy a levlnyl tvbe mr a nyr elejn, az p br szveten vagy seben keresztl jut. A nyr folyamn a nvnyek t netmentesek. A gumk felszedsekor s a trolba helyezsekor a tnetek alig, vagy nem ltszanak. Az els tnetek csak nhny heti trols utn jelentkeznek, s trols sorn a rothads fokozdik. A nedves krlmnyek kztti, hosszan tart trols esetn 155

szmottev kiess lesz. A trolban mg az alacsony trolsi h mrskleten is arnylag jl fejldik a gomba. Vdekezs. Legalbb a 4 ves vetsforgt tartsuk be. A mly fek vs, nedves, hideg talajokon zellertnetermessznk. A legfontosabb, hogy a palntk korn mjusban ne kerljenek kiltetsre, ha az idjrs hvs, csapadkos. Szabadfldn s a trolban a vegyi vdekezs eredmnytelen. A zeller rizoktnis betegsgei: megegyeznek a srgarpa hasonl nev betegsgeivel s vdekezsvel.

A zeller llati krtevi


A zeller llati krtevi jelents rszben azonosak a srgarpa s a petrezselyem krtevivel. Az ott trgyaltak kzl a zelleren megta llhatk: a gykrgubacs-fonlfreg, egyes vndorl fondlfregfajok, a szrfonlfreg, a svosnyak cincr, a bivalykabca, a kmnymoly, a petrezselyem-levltet s a kkfoltos takcsatka. Az ellenk val vdekezs teljesen megegyezik az ott lertakkal. Az emltetteken kvl szrvnyosan elfordulhat a zelleren a zel lerlgy (Philophylla heraclei L.) is. Krttele felismerhet arrl, hogy a zellerlevlkk lemezei foltszeren aknzottak lesznek. Az aknk ttetszek, bennk stt szn rlkszemcsk tallh. 'Sk, az ott krost nyvek ksretben. A folt melletti rszben kezdeti j ratszer akna ismerhet fel, ahonnan a ny a krostst, tpllko zst megkezdte. Vdekezs. Mg nem kidolgozott, de letmdja s krostsi md ja alapjn felttelezhet, hogy a gykgumsoknl engedlyezett fel szvd rovarl szerek kielgt vdelmet nyjtanak ellene.

156

Ckla

A cklasaltt egsz vben fogyasztjuk. Kzepes higny nvny. Elegend talajnedvessget kvn. A melegfekvs, kell tpanyagtartalm, mlyrteg, hu muszos vlyogtalajokat szereti. A gykrzldsgek kzl a zeller mellett a ckla kvnja a legtbb tpanyagot. Hozama fajttl fggen 200300 q/ha. A hengeres tpusok ltalban 2530%-kal tbbet terem nek.

Gazdasgi jelentsge
Lombja takarmnynak, a rpa pedig tkezsi clokra alkalmas. El ksztsi mdja orszgonknt, vidkenknt vltoz. Klfldn na-

157

Cklatermeszt krzetek jrsi bontsban, 1974-ben

gyobb jelentsge van, fzelknek, levesnek, stve stb. is fogyaszt jk, nlunk csak saltt ksztenek belle. Szezonja ltalban ks sztl kora tavaszig tart. Az els fejessalta megjelensvel jelent sge cskken. Vitamintartalma (mg 100 g-ban) Bj-vitamin 0,05 mg B2-vitamin 0,08 mg C-vitamin 8,00 mg P-vitamin 100150 mg svnyianyag-tartalma: Klium Ntrium Kalcium Magnzium Vas Foszfor Egyb bzis 0,89% 100.0 mg 258.0 mg 30,0 mg 1,4 mg 0,5 mg 15,2 mg 11,4 mg

Szrmazsa, elterjedse
A ckla snek tartott vadalak a Bta vulgaris var. maritima, f el fordulsi helye a Fldkzi-tenger krnyke. Ebbl a vad nvnybl idszmtsunk eltt a IV. s V. szzadban keletkezett a Fldkzi tenger nyugati vidkn az els mngoldszer kultrforma, amelynek a levelt hasznltk fel zldsgknt. Az egyiptomiak, a grgk s a rmaiak is ismertk a bta rpt, s mr megklnbztettek a mngold mellett egy vrs s egy fehr vltozatot. A rpkat rendszeresen csak az i. sz. II. s III. szzadban fogyasztottk. A takarmny- s cukorrpa szntfldi termesztse csak a XVI., illetve a XVIII. szzadban kezddik. A modern tke zsi cklarpafajtk pedig csak a XIX. s a XX. szzad ta ismertek. Haznkban Lippai a XVII. szzadban vrs, srga s fehr vl tozatot r le. A vadrpnak magas a saponin- s a betanintartalma, amelyek tl kellemetlen, keser z. A cukorrpa is jelents mennyisget tar talmaz ezekbl az anyagokbl, mert a szelekcinl s a nemests nl a nagyobb cukortartalom volt az elsdleges cl, az z megjav tsra nem volt szksg. A takarmnyrpban s az emberi tp llkozsra kinemestett rpkban viszont a saponin s a betanin mr csak elenysz mennyisgben tallhat. Morfolgiai szempontbl a cukorrpa ll legkzelebb a vad alak hoz, mg a takarmny- s a cklarpa rpatestnek kialakulsban a gykr szerepe lnyegesen vagy teljesen lecskken.

Nvnytani jellemzse
Ktves nvny. Az els vben fejleszti ki gykert, a rpatestet s levlrzsjt, a msodik vben pedig a virg-, illetve a magszrt. A ckla rpatestnek kialaktsban a gmbly fajtknl kiz rlag a szik alatti szrrsz (hipokotil) vesz rszt, a hossz fajtknl azonban hasonlan a takarmnyrpkhoz, a gykrnek is van szerepe. Kezdetben az els lomblevl megjelensig a gykr lassan fejl dik s ksbb a tartalk tpanyagok felhalmozdsval fokozato san vastagodik addig, amg a fajtra jellemz formt el nem ri. 159

A vastagodst elssorban a meglev szvetek nve kedse okozza, s csak msodsorban jabb sz vetek keletkezse. A cklnl jellegzetes a gyrkpzds. Mg a reteknl, vagy a srgar pnl a vastagods egy kambium tevkenysgn alapszik, addig a cklnl a vastagodst ugyan a primer kambium vezeti be, de mgis egy pericik lusbl keletkez msodik kambium, majd az gy A ckla rpatestnek kialakulsa, vzlatosan kpzdtt szekunder gy A: fiatal gykr elsdleges szvetekkel; B: normlis m r kls rszn keletkez sodlagos vastagods; CD: j kambiumgyrk keletkezse; harmadik kambiumgyr f=fanyalb; h=hncsnyalb; kelsdleges kreg; k=kam biumgyr; mf=msodlagos fatest; ny= a kambiumgyrk stb. folytatja. Ez a folya ltal lefztt fahncs-ednynyalbok, kztk a raktroz mat tbbszr ismtldik, parenchimaszvetek (pa) (Terp, 1965 nyomn) amelynek eredmnyeknt egy koncentrikusan elhelyezked, egy-egy fa- s hncsgyrbl ll gyrrendszer alakul ki. A hncsszvet sejtjeiben antocin tallhat. A lila szn pigmen tek nitrognt tartalmaz antocianint, mg a srga s narancsszn pigmentek flavocianint tartalmaznak. Ezek a sznanyagok okozzk a ckla halvnyabb s sttebb sznnek vltakozst. A vilgos-, illetve fehrgyrsg rszben fajtatulajdonsg, de elidzheti a ked veztlen talaj vagy a nem megfelel tpanyagellts. A ckla kargykere kijutva a rpatestbl 12 m mlys gig is lehatolhat a talajba. Az oldalgykerek kiterjedse pedig a 40 60 cm-t is elri. Az oldalgykerek egymssal tellenben a kar gykr kt oldaln helyezkednek el. Megfelel nvekedsi felttelek mellett a ckla az els vben ve getatv szerveit fejleszti ki, vagyis a rpatestet s a levlrzst, mg 160

a msodik vben magszrat fejleszt s magot hoz, teht tlp a gene ratv szakaszba. Rendellenes behatsokra a ckla mg az els vben felmagzik, pl. ha a csrzsnak indult magot hosszabb idn t 05 C hmrsk let ri, vagy ha a fiatal nvnykk fagyot kapnak. Elidzheti a felmagzst a hosszan tart szrazsg utni eszs is.
Chroboczek megllaptsai szerint 100%-os felmagzst rhetnk el az egyves cklnl, ha a nvnyeket tartsan 1015 C hmrskleten tartjuk. Azonfell vissza lehet szortani a cklt a vegetatv llapotba gy, hogy ennl magasabb, de vltozat lanul egyforma hmrskleten tartjuk.

Virgszra lgy szr s 80100 cm-es magassgra n. A szg letes szr csupasz, s a fejldstl fggen mr tben vagy az als harmadban, esetleg feljebb elgazik. Az elgazs erssge is vltoz. Virgzata gomolyos frt. A virgok, illetve a gomolyok sorokban helyezkednek el a virgsz rakon. Szerkezetre az ts szm jellemz. Virgai hm nsek s idegenbeporzk. A pollen elbb rik be, mint a bibe. Termse gomolybl ll csalmatok. Egy gomolyban 23, nha 5 apr, fekete mag van. Csrzkpessgt 34 vig tartja meg. A gomoly ezermagslya 13-22 g. Csrzsa 67 nap. Levlzete. Az els vben tleveleket fejleszt, amelyek trzst alkotnak, a mso dik vben a magszron szr leveleket hoz. Levelei csupaszak, fnyesek s sznk fajttl fggen a vilgos zldtl egszen a sttvrA ckla virgszerkezete 161

sig vltakozik. A levl szne s a gum szne kztt nincs hatro zott sszefggs. A vi lgos level cklnak lehet sttvrs gum ja. A tlevelek, vala mint az als szrleve lek nyelesek, tojsdaCklamag (Fot: Kovts Z.-n) dok, tompk s alak jukban a levlnylnl sszehzottak vagy szv alakak. A szr fels rszn lev levelek alakjukban hasonlak a tlevelekhez, de hegye sek, rvid nyelek vagy lk s az alapjuknl a szlek hullmosak.

Biolgiai ignye
Fnyignye. Gyengbb fnyviszonyok kztt is fejldik, de cukortartalma cskken, akrcsak a cukorrpnak. Nappalkzmbs n vny. Hignye. Kzepes higny nvny. MarkovHaev szerint a fejldsi hoptimuma 19 7 C. A csrzs 8 C fltt indul meg. Vzignye. Elegend talajnedvessget kvn, de az idszakonknt jelentkez vzhinyt sem snyli meg komolyabban. A srgarphoz hasonlan elssorban a csrzs s a kezdeti fejlds idszakban kvn elegend nedvessget. Transzspircis hnyadosa 300400 (Somos, 1967).

A nemests helyzete
Azokban az orszgokban, amelyekben cklt termelnek, foglalkoz nak a termelt fajtk fenntartsval is. Szigor s kvetkezetes faj tafenntartssal, illetve szelekcival a fajtk minsgt nemcsak fenn tartani, de javtani, vagyis fokozni is lehet. Hazai cklanemestsnk is a klfldi fajtk honostsra, vala mint a fajtk fenntart s javt nemestsre szortkozik. Ezen mun 162

ka sorn megvan a lehetsg a cklapopulcibl olyan tpusok, illetve egyedek kiemelsre, amelyek egyes ignyeknek fokozottab ban felelnek meg, mint a rgi fajtk. Pl. a Formanova fajta arnylag gyenge lombbal rendelkezik. Az ebbl kihasad, elt, ersebb lomb tpus a Bborhenger, amely nyvgpi szedsre alkalmas. A nemest munka cljt napjainkban a konzervipar ignye hat rozza meg, mivel egyre inkbb a feldolgoz ipar szmra termelnk. A minsgi mutatk mellett amelyek az egyntet, fehrgyrmentes, sttbord vagy lila szn hsra vonatkoznak fontos tnyez a forma, illetveackla alakja is. Ennek megfelelen kerltek kinemestsre az utbbi vekben pl. a hossz, hengeres fajtk.

A cklafajtk rtkelse
A cklarpkat alakjuk szerint hrom tpusba sorolhatjuk, ezek sze rint megklnbztetnk lapos, gmbly s hossz tpusokat. Sznk szerint fehr, srga s vrs szneket ismernk. Nlunk csak a vrs, illetve lila szn fajtkat lehet megtallni. Tenyszid alapjn ma mr nem szksges a csoportosts, mert a termelt fajtk tenyszideje tbb-kevsb azonos. A hosszabb te nyszidej, hossz, hegyes fajtk csaknem mindentt kiszorultak a termelsbl, mg a hossz fajtk kzl a hengeres alak, tompa v gek elterjedben vannak. Ezeknek tenyszideje viszont nem hoszszabb, mint a gmbly fajtk. A rpk gpi tiszttsnl s feldolgozhatsgnl a henger alak elnys. Minl szablyosabb a henger alak, annl kevesebb a hulla dk, akr szeletelik, akr kockzzk a cklt. Az eddigi konzerv ipari tapasztalatok azt bizonytjk, hogy a saltnak feldolgozott gmbly ckla hulladka 510%, a henger alak 4% krl van. Lombhosszsg szerint hossz, kzphossz s rvid lomb faj tk vannak.

163

Termesztett fajtk
Detroit Levele hosszks, nye le pirosas, zldespiros, finom lomb. Az szszes fajta kzl a leg kisebb lombbal rendel kezik. A rpa gmbly vagy kiss szgletes formj. Szne szp lie lsvrs, fehrgyrssgre kiss hajlamos. Gykere finom. Kzepes termsho zam, j minsg. Nemcsak mint fajta, hanem mint tpus is elterjedt.

Detroit fajta (Fot: Tuza S.)

Bborgmb Lombja ersebb, kiss nagyobb, mint a Detroit, egybknt sznben, formban hasonl. A rpa szablyos gmb, szne kiss sttebb a Detroitnl, fehrgyrssgre val hajlama azonban hasonl. Gykere finom. Kzepes hozam, j minsg fajta. Syn.: Rote Kugel lnye gben a Detroit fajta nmet neve. New Globe s Boltardy fajtk pedig a Rote Kugel holland szrmazkai.

164

Bborgmb fajta ( Fot: Tuza S.)

Bord Lombja kzpers fejlds, kzpmagas, levlzete sttpiros. A rpa gmbly, hsa teljesen piros, gyr nlkli. Gykere kzepes. J minsg, szp piros szn fajta. Termkpessge kzepes. Egyiptomi lapos Lombja nagy, ers, hosszks levlzettel. Szne sttzld, piros r nyalattal, a levl erezete vrs A rpa nagy, enyhn vagy ersen laptott. Ha kiss tlfejldik, el durvul, deformldik. Szne krminvrs, a fehrgyrsdsre igen hajlamos. Gykere ers, gyakran nem fzdik be, hanem a rpa testbl egyen letesen megvastagodva folytatdik. 165

A hazai fajtajegyzk bl trltk, viszont a krnyez orszgokban mg mindig termelik. Konzervipari feldolgo zsra alakja miatt nem alkalmas. A termels ben a finomabb, jobb fajtk foglaltk el a helyt. Formanova Lombja finom, gyenge. Szne kzpzld sttvrs-zldes sznez dssel. A rpa henger alak, hossz, tbbnyire kiss hajltott, tompa vg.
Formanova fajta (Fot: Tuza S.) Szne sttvrs, a

gyrk alig ltszanak. Gykere finom. Hasonl fajtk a Bborhenger, az Obelisk, illetve a Konzervideal, amelyektl finomabb lombjval, finomabb, gyengbb rpjval, illetve finomabb hsval klnbzik. Bborhenger Lombja kzepesen ers. Szne kzpzld, pirosas sznezdssel. A rpa henger alak, enyhn csapott vllal. A rpatest a kzepn enyhn bekarcssodik. A vge, hasonlan a vllhoz, csapottan megy t a gykrbe. Szne sttvrs, egyszn, a gyrk alig vagy nem is ltszanak. Gykere kzepesen ers vagy finom. Nagy hozam, j minsg fajta, amelyet a Formanova tpusbl 166

szelekcival lltottunk el. A Formanova faj ttl ersebb lombj val s erteljesebb r pjval klnbzik, megrizve annak fi nom hsminsgt. Cylindra Lombja ersebb, na gyobb, mint a Bbor henger, szne azonban hasonl. A rpa testesebb s fleg zmkebb hen ger, mint akr a For manova vagy a Bbor henger, s keskeny hegyben vgzdik. Szne sttvrs, egyszn, a gyrk alig vagy egyltaln nem ltszanak. Nagy hozam, j minsg fajta.

Termesztstechnolgija
Talajignye A cklatermeszts szmra optimlis talajok a meleg fekvs, meg felel tpanyaggal rendelkez mly rteg, humuszos vlyogtalajok. A talajjal s a tpanyagokkal szembeni ignye hasonl a cukorrp hoz. A gykrzldsgek kzl a zeller mellett a ckla kvnja a legtbb tpanyagot. Mindentt megterem, ahol a takarmny- s a cukorrpa, teht a humuszban gazdag, j vzgazdlkods, mly rteg talajban (Tiborcz, 1972). A talaj tpusa a minsgre s a ho 167

zamra dnt jelentsg. Homoktalajon gyenge hozamot ka punk s a minsge sem lesz kielgt. Hasonl eredmnyre sz mthatunk a tl kttt agyag- s vlyogtalajokon is. A pH-ignye k zmbs vagy gyengn savany (67 pH). Vetsforg Elvetemnynek minden zldsgfle szmtsba jhet, amely istl ltrgyt s szi mlyszntst kapott. Semmi esetre se adjunk istl ltrgyt kzvetlenl a ckla al. A msodik v az optimlis, mg abban az esetben is, ha msodtermnynek termesztjk. Cklt ckla utn vagy takarmnyrpa utn ne tegynk. Lehet leg a 45 ves vetsforgt tartsuk be a krokozk s krtevk el szaporodsnak elkerlse vgett. Tpanyagellts Kzepes tpanyag-elltottsg talajon az albbi mtrgyamennyi sgeket ajnljuk a betervezett hozamtl fggen: 200 q/ha tervezett hozamra hatanyag kg/ha N 6080 kg/ha, P2Os 6080 kg/ha, K20 220230 kg/ha. A foszfor- s kliumtartalm mtrgykat sszel, sznts eltt, a nitrogntartalm mtrgykat pedig lehetleg kt rszletben ad juk. Felt vets eltt, a msik felt pedig a msodik kaplskor (kb. kels utn egy hnappal) szrjuk ki, vagy az ntzvzzel juttassukki. A ckla elssorban kliignyes. A klrra nem rzkeny. Tl sok nitrognmtrgyt fleg egy adagban ne adjunk, klnsen rpakpzs alatt, mert a rpk laza szvetek lesznek, cukortartal muk pedig kisebb lesz. A cklt tbbnyire msodvetemnynek vet jk. Ebben az esetben a mtrgyk mennyisgt az elvetemny be folysolja, illetve dnti el. Pl. pillangsok utn vetve elhagyhatjuk a nitrognmtrgyt, vagy legfeljebb indtsnak 3040 kg/ha ha 168

tanyagot adhatunk. Ugyancsak befolysolja a nitrognmennyis get a tpanyag-egyensly, illetve az adand foszfor s klis mennyi sge is. A hatanyagarny 1:1:3, esetleg 1:1:4, amelyet lehetleg ve gynk figyelembe. Friss istlltrgya hatsra rossz z, tlfejlett s deformlt r pk kpzdnek. Mszignye kzepes. Mszhiny esetn ne meszezznk kzvet lenl a ckla al, mert a kzvetlen meszezs a rpa sznt s zt rontja. Talaj-elksztse, vetse sszel a talajt legalbb 30 cm mlyen szntsuk. A ckla magja egy nteten, jl csak 8 C fltt csrzik, ezrt prilis kzepe eltt nem igen kerlhet sor a vetsre. Ezzel szemben rvid tenyszidejnl fog va 100 nap krl prilis kzeptl jlius kzepig vethetjk. Vetst teht a betervezett szedsnek megfelelen temezzk be, figyelembe vve azt is, hogy mekkora nagysg cklt kvnunk ter meszteni. Ha a rpa finomsgt, j zt meg akarjuk tartani, akkor ne hagyjuk tl nagyra nni. A vetmag mennyisge a kvnt csraszmtl fggen vltozik. A sortvolsg ltalban 3242 cm kztt van. Ennek megfelelen a hektronknti vetmagszksglet 1216 kg. Monogerm mag mel lett elegend 78 kg vetmag is. A monogerm drazsrozott, vagy pillrozott mag elnye, hogy a vetgpet bellthatjuk a kvnt t szmra s az egyik legnagyobb munkaer-szksgletet jelent m veletet, az egyelst, elhagyhatjuk. Amennyiben gomolyokat vetnk, egyelnnk kell. A vetgpek kzl alkalmasak mindazok, amelyek cukor- vagy takarmnyrpa vetshez hasznlatosak.

169

Nvnypolsa Hagyomnyos vets utn az els s legfontosabb mvelet az egyels, amelyet 24 lombleveles korban vgezznk el, fajttl fggen 1215 cm-es ttvolsgra. Ha vegyszeres gyomirtst nem alkal mazunk, akkor lehetleg kt talajlaztst, illetve kaplst iktassunk be. Vegyszeres gyomirtsa A ckla ms csaldba tartozik, mint a gykrzldsgflk, gy az ott felhasznlhat gyomirt szerek sem alkalmasak a cklarpa gyom irtsra. A cukor- s takarmnyrpval azonos fajhoz tartozik, te ht nemcsak kultrignye, hanem a gyomirt szerek irnti rzkeny sge is hasonl. Eddig legjobban bevlt mdszer a Nata + Pyramin kombinci, amelyet a talaj tpustl s szervesanyag-tartalmtl fggen a k vetkezk szerint kell adagolni: Nata Pyramin Homokos vlyogtalajon 1,52,0 %-os szervesanyag-tartalomnl: Kzpkttt talajon 2.03,0%-os szervesanyag-tartalomnl: Kttt talajon 3.04,0%-os szervesanyag-tartalomnl: 6,1 + 4,3 kg/ha 7,0+4,3 kg/ha 7,8 + 4,3 kg/ha.

Szerves anyagban gazdag talajon a Pyramin mennyisgt hekt ronknt 4,7 kg-ra lehet emelni. Szerkombincihoz a komponenseket a helysznen kell kln-kln kimrni s feloldani. A Natnl gyeljnk arra, hogy a vegy szert kell a vzhez adni s nem fordtva! A kimrt gyomirt szereket gptpustl fggen hektronknt 5600 1 vzben oldva permetezzk ki. Nagy gondot fordtsunk arra, hogy a gpaljak csatlakozsnl ne legyenek tladagolsok, mert az tfedseknl rendszerint fitotoxikus krok keletkezhetnek.

A vegyszerkombincit a ckla vetse utn, a magvak csrz snak megindulsig lehet kijuttatni. Szraz idjrsnl a kipermetezett gyomirt szereket 1,01,5 cm mlyen kell bedolgozni a talajba, csapadkos idjrsnl azonban nem szksges, mert az esvz bemossa. A Nata + Pyramin kombinci csak az egynyri, egy- s ktszik gyomok ellen hatsos, az vel gyomok ellen nem. Ezrt szksg esetn Treflnnal vagy Betanllal fellkezelst is alkalmazhatunk. Treflnbl 3,4 1 szert 3400 1 vzben oldva hektronknt 12 lombleveles korban permetezzk ki az llomnyra. Betanolos fellkezelst 26 lombleveles korban vgezznk. 5,1 6,8 l/ha 250300 1 vzben oldva, 25 C lghmrsklet fltt a B titl nem hatsos. Az elksztett permetlevet 3 rn bell fel kell hasznlni, mert hatst elveszti. ntzs. Annak ellenre, hogy a ckla a szraz peridusokat jl brja, a f nvekedsi szakaszban adott ntzst meghllja. Ez a szakasz az prilisi vets cklnl jnius eleje, jnius kzepe. Jlius elejn vetett cklnl pedig jlius vge, augusztus eleje. 6575 %-os vzkapacits optimlisnak tekinthet (Bielka, 1965). Szedse A ckla fagyrzkeny, ezrt a fagyok bellta eltt az idjrstl fggen , oktber, november elejig szedjk ki. Szedsnl nagyon kell vigyzni a srlsre. A srlt rpnak fzsnl kifolyik a leve. Szedhetjk sval, rpaszed villval s rpaszed gpekkel. Kz zel is knny szedni, mert fleg a nehezebb talajokon a rpk nak csaknem egyharmada kill a fldbl. A szeds gpestsre min den szedgp s kombjn alkalmas, amely a cukorrpa szedsre megfelel. Ezenfell megoldhat a szedse az EM11-es srgar pakombjnnal is. Megfelel magassgra, illetve mlysgre belltott kiemelszerkezet a lombtalantst is elvgzi. A megengedett srlsi szzalk hatrn bell szedi a gmbly s a henger alak rpkat egyarnt. A hozam ersen ingadozik. A jelenleg leginkbb termelt gmb ly fajtk Detroit, Bborgmb, Bord , 200300 q/ha termst is adhatnak, a hengeres tpusok ltalban 2530%-kal tbbet hoz 171

nak. A hengeres tpus rpk rszben nagyobb testek, hosszak, rszben pedig srbb ttvolsgra vethetk, ezltal nagyobb a tszm, teht nagyobb ahozam is. A lomb mennyisge a hozamnak l talban egyharmadt, de a felt is elrheti. Tiszttsa, manipullsa A lombbal egytt szedett rpkat elssorban a lombozattl kell megtiszttani. Ellenttben a cukorrpval, a cklt nem lehet lefe jelni, mert a srls meglehetsen nagy lvesztesggel jr. A lefejelt cklarpa sem konzervzemi, sem friss piaci tvtelre nem alkalmas, trolsra mg kevsb. Ugyanezen oknl fogva a gykr is a rpn marad. Tiszttskor teht a gppel vagy kzzel, de lombbal egytt felszedett rpkrl kzzel lecsavarjuk a lombot s megtiszttjuk az esetleges fldmaradvnyoktl is. A kombjnnal szedett s lombtalantott rpt gppel is vlogathatjuk, s az esetleges lombmarad vnyokat kzzel szedjk le. Osztlyozst a megadott szabvny szerint vgezzk. Trolsa Trolhat prizmkban, pincben, kupacban, ldban hagyomnyos mdon, vagy kis mennyisgben polietiln zskban s termszetesen hthzban. A trols hmrskletvel, a trol lgternek pratartalmval szemben hasonl kvnalmakat tmaszt, mint a srga rpa vagy a tbbi gykrzldsg. Vagyis 0 C al ne menjen a h mrsklet, s az RP lehetleg 95% krl legyen. Hthzi ksrle teink szerint a srgarpa s a tbbi gykrzldsg optimlis trolsi hfoka +1 C volt, a ckla viszont +4 C-on rizte meg legjobban zt, zamatt. Ezen a hfokon, valamint 97 %-os RP mellett 6 hna pon keresztl polietiln zskban vagy KSH-ldkban egyarnt jl trolt. A cklnl is mint minden trolsra kerl runl lnyeges, hogy egszsges, tiszta, srlsmentes, vagy ha srlt, akkor a seb fellet beprsodott legyen. 8 C fltti hmrskleten a prizmk ban vagy pincben ersen hajtani kezd, ennl magasabb hmrsk 172

leten bemelegszik s megindul a rothads. A trolsi hfok teht 0 s +4 C kztt van. A trolsi mdszerek rszletesen a srgarpnl tallhatk.

Magtermesztse
A ckla a magot a msodik vben hozza. Els vben neveljk meg a dugvnyokat s azokat ttelels utn ltetjk ki magnyers clj bl. A dugvnyokat clszer msodtermnynek termeszteni korn le kerl nvny utn. Dugvny termesztse megegyezik az ru cljra termesztett ckl val. Talaj- s tpanyagignye, valamint vetmagszksglete is azonos az rucklval. A vetsid ltalban jlius elejtl jlius kzepig tart ugyangy, mint a tli fogyasztsra vagy trolsra kerl ckl. Megfelel nedvessg talajban a magvak 68 nap alatt kikelnek, s gy oktberig fajtra jellemz, jl fejlett s nem tlrett dugv nyokat kaphatunk. polsi munki teljesen megegyeznek a fogyasztsra termelt ck lval. Szedst ugyangy, mint a fogyasztsi clra termesztett cklt, vgezhetjk kzzel, de gppel is. Dugvnyszedsre a gmbly s hossz fajtknl egyarnt jl bevlt az EM11-es srgarpakom bjn. A megfelel mlysgre, illetve magassgra bellthat szeds lombvg szerkezet gy tpi le a lombot, hogy a fej ne srljn meg. Kzi szedskor a lomb lecsavarsa, a dugvnyok ptkocsira val fel- s leraksa nagyon kzimunka-ignyes s mindemellett bizonyos mrtk srlssel jr. A gppel felszedett s lombtalantott dug vnyok tvlogatsakor is gondosan le kell szedni a rajtuk lev le vlmaradvnyokat, de a gpi szeds kzimunka-ignye mg gy is jval alatta marad a kzi ervel felszedett dugvnyoknak. Gpi szedsnl leggyakrabban elfordul srls a lombnak a szvrsszel 173

egytt val kiszakadsa. Ezt a srlst azonban a gp gondos bell tsnl a minimlisra lehet cskkenteni. Szedsideje sszel, fagyok eltt, ltalban oktberben, ugyangy, mint az ruckl. Szelekci. Trols eltt a dugvnycklbl ki kell szedni a tlfejlett, deformlt, fajttl elt, valamint a srlt, krtevk ltal (nyulak) megrgott egyedeket. Trolsa. A dugvnyokat fleg prizmban, hagyomnyos md szerrel troljuk. Termszetesen megoldhat a trols hthzban is. Kiltetst tavasszal hasonlan a tbbi gykrzldsg-dugvnyhoz minl korbban vgezzk el (mrcius eleje, illetve kze pe), gy nagyobb maghozammal szmolhatunk. A prizmk sztbon tsa utn jbl vlogassuk t a dugvnyokat, s a beteg vagy rotha dsnak indult egyedeket szedjk ki belle. ltethetjk kzzel, kapval, de zemben az ltets gpesthet a gmbly s a hossz fajtknl is. ltetse brmely palntzgppel elvgezhet, amelyrl a manyag trcskat leszedtk. A sr nyitval nyitott barzdkba a kvnt tvolsgra rakjuk be a dug vnyokat. A gmbly fajtkbl a 1011 cm-nl szlesebb tm rj, vagy a hengeres cklkbl 1820 cm-nl hosszabb cklk nem alkalmasak a gpi ltetsre. Erre a dugvnyok tvlogatsnl gyelni kell. A sor- s ttvolsg ltalban 60 x 3040 cm. A sorokat ajnlatos kiss feltlteni, rszben a kiszrads, rszben pedig a nylkr elkerlse vgett. Ezt a kupacolst vgezhetjk kzi kapval s ekvel is. Nagyon fontos, hogy a dugvny nyirkos talajba kerljn, s el szr a gykeresedse induljon meg. Ha szraz talajba ltetjk, vagy az ltetsnl nem gyeltnk arra, hogy a fld jl hozz legyen nyom va a dugvnyokhoz, akkor gykerk a levegben lg, gy elszr a magszr hajtsa indul meg s a gykereseds elmarad. Ilyen esetben fordul el, hogy a mr virgz vagy mr magot hoz tvek kidl nek, vagy silny, rosszul fejlett s rosszul vagy egyltaln nem cs rz magot hoznak. A virgzs jniusban kezddik s elhzdhat szig is. A f virgzsi id jliusban van. 174

A ckla idegenbeporzs nvny, a szl vgzi a beporzst, s rend kvl messzire el tudja vinni a virgport. [Jensen s Bogh (in Banga, 1962) megfigyelseket vgeztek klnbz fajtk kztti izolcis tvolsg megllaptsra. Mrseik alapjn a szlirnyban elhelye zett klnbz fajtk parcellinl 500 m volt az a tvolsg, amely nl a szl ltal vitt virgpor lecsapd szzalka mr arnylag cse kly volt. Oldalirnyban 50 m feletti tvolsgot ajnlanak a kt parcella kztt.] A vizsglatoktl fggetlenl a szl ltal szlltott virgpor lecsapdst meghatrozza a szl erssge, a virgz tbla nagysga s a virgpor mennyisge. Az esetleges sszekeresztezdsek elkerlse vgett lehetleg ne ugyanazon szlirnyba helyezznk kt klnbz fajtt, vagy ha igen, akkor kzttk lehetleg minl magasabb szlfogk, pl. hzak, fk stb. legyenek. A ckla keresztezdik a cukor- s takarmnyrpval, valamint a mngolddal is. Nvnypols. Abban az esetben, ha ltetskor nagyon letapos tuk a terletet, a vegyszeres gyomirts eltt clszer sorkzlaztst vgezni. A ksbbiek folyamn, amikor a magszrak kifejldnek, legfeljebb gazolst vgezhetnk, de a jl s idben vgrehajtott vegyszeres gyomirts utn erre nemigen kerl sor. Vegyszeres gyomirtst a nvnyek kihajtsa eltt vgezzk el. Erre a clra alkalmazhatk:

Afalon

4,35,2 kg/ha mennyisgben.

A vegyszereket 5600 liter vzben oldva permetezzk ki, lehetleg a dugvnyok kiltetse utn azonnal, vagy legalbbis azok kihaj tsa eltt, mert a kihajtott rpt ersen krostja mind a hrom ajn lott szer. Esetleges gyomosodsnl, vagy ha a vegyszereket valami lyen oknl fogva nem tudtuk idben kijuttatni, Betanolos fellke zelst is alkalmazhatunk, hasonlan, mint az rucklnl. ntzni csak akkor szksges a kiltetett rpkat, ha nagyon sz raz tavasz van. Egybknt a j nedvessgtartalm fldbe a kora ta vaszi ltets dugvnyok jl begykeresednek, s a mjusi esk ele gend nedvessget adnak a j magktshez. 175

rs. A magszrak rsre normlis krl mnyek kztt augusz tusban szmthatunk. A magvak berse utn kezddik a nv nyek elhalsa. [Kln leges polssal jabb vegetatv, ksbb gene ratv llapotba knyszerthetjk +8 C fe letti hmrsklet, vala mint megfelel fnyvi szonyok biztostsval (Banga, 1965).] A magvak retten vilgosbarnk. Akkor kezdjk aratni, amikor a magvak ktharmada rett. Aratst egyelre Cklamaghoz t (Fot: Hamsros P.) kzzel vgezzk. A magszrakat sarlval vgjuk le, kis kvkbe ktve, 810 kvt l ltsunk kupacba. Ajnlatos a kupacokat sprgval krlktni, hogy szt ne dljenek. Napos, szraz idben 45 nap alatt utrnek s cspelhetk. Aratst a kora reggeli rkban vgezzk, mert a gomolyok na gyon knnyen peregnek, st szraz idben a magszrak is letre deznek. Cspelhetjk megfelelen belltott kombjnnal vagy csplgp pel. Cspls utn pr cm vastag rtegben tertsk ki a magvakat s gy szrtsuk. A tl vastag rtegben kitertett magvak knnyen be fllednek s penszednek. Tiszttsa szelelrostn, majd ponyvarostn s trirn vagy erre alkalmas tiszttgpen tkletesen megoldhat. Vrhat magterms 1014 q/ha. 176

A ckla betegsgei
A ckla mozaikbetegsge. (Krokoz: Beet mosaic vrus.) A fiatal, bels levelek erei elszr srgszldekk, majd a levelek mozaikfol tosakk vlnak, nha gyr alak srgs foltok is kialakulnak. A levelek hlyagosak, deformltak lesznek. A vrus mechanikailag tvihet. F terjesztje a fekete rpalevltet (Aphis fabae Scop.). A vrus nem perzisztens. Fontos fertzsi forrs a magterm ckla, a cukor- s a takarmnyrpa, ahonnan a fogyasztsra termesztett egyves nvnyre a fekete rpalevltet a vrust tviszi. Vdekezs. Nem szabad vrusfertztt maghoz dugvnyokat ki ltetni. Az elsves cklatblt a maghoz ckla- vagy rpatbltl tvol, legalbb 1 km-re kell elhelyezni. A fekete rpalevltet elleni lombvdelem fontos feladat. A rpavetmag csvzsa kizrlag nagyzemben, a levltetvek ellen Disyston csvzszerrel 2 g/magkg adagolsban eredmnyes. A ckla vrusos srgasga. (Krokoz: Beet yellows virus.) Asrguls a kls, idsebb leveleken gyakori. A levelek vilgoszldek, majd srga sznek lesznek. A levlerek s krnykk, valamint a levlnyl kezdetben zld marad. A fiatalabb leveleken a levlerek srgulnak el, mg a levllemez tbbi rsze zld marad. A vrus mechanikailag nem vihet t. F terjesztje a fekete rpa levltet (Aphis fabae Scop.) s a zld szibarack-levltet (Myzus persicae Sulz.). Fontos fertzsi forrs a magterm ckla s a kln bz gyomnvnyek (Amaranthus, Atriplex stb.). A vdekezst lsd a ckla mozaikbetegsgnl. A ckla cerkosprs levlfoltossga. (Krokoz: Cercospora beticola Sacc.) A betegsg rendszeresen elfordul; fellpse esetn a ve getcis id vgre az als levelek elszradnak. A levlen 23 mm-es, kerek, lilsvrs szegly foltok keletkez nek. A foltok kzepe kiszrkl, amelyen finom, szrksbarna be vonat, kondiumtart gyep fejldik ki. A nvny levelei alulrl fel fel fokozatosan elsrgulnak, elszradnak. A tnetek a maghoz nvnyek szrn s virgzatn is szlelhetk. A krokoz a talajra kerlt nvnymaradvnyokon tmr micliumsztromval telel t. Fertzsi forrs mg a gomolyterms is, 177

amelyre kondiumok tapadnak. Kedveztlen krlmnyek kz ke rlve a micliumsztroma 8 hnapig, a kondiumok 16 hnapig riz hetik meg letkpessgket. A kondiumok a szl vagy vzcseppek segtsgvel a levlre kerlnek, s csratmljk a lgznylson ke resztl a nvnybe jut. A krokoz szmra nagy pratartalom s 2132 C-os hmrsklet szksges. Vdekezs. A beteg nvnymaradvnyokat a talajba kell forgatni. A gomolyokat vets eltt higanytartalm nedves csvzszerekkel (Ceresan Universal, Ceredon Special, Falisan stb.) 0,2% tmny sgben 30 percig csvzzuk, vagy higanytartalm por-csvzszerekkel kezeljk 5 g/gomolykg mennyisgben. Az llomny permetez sre a rzoxiklorid-tartalm szerek (Vitigran, Cupravit, Cobox stb.) 0,4%-os tmnysgben, vagy a ditiokarbamtok (Zineb, Maneb, Dithane M45) 0,2 %-os tmnysgben eredmnyesen hasznlha tk. A betegsg lekzdsre kizrlag nagyzemben a Brestan 60 0,5%-ban (85100 dkg/ha) kivlan alkalmas. A ckla pleosprs betegsge. (Krokoz: Pleospora betae Bjrl.) A savany, kttt, cserepes talajokon lev sr llomny nv nyeken gykrfekly, csranvny-pusztuls jelentkezik. A nvny szmra kedveztlen vetsi mlysg, vetsi id, a gyenge csrzsi erly vetmag a betegsg fellpst elsegti. A levlfoltok miatt levlpusztuls kvetkezik be, a gumn pedig rothads lp fel. A betegsg hatsra a cklavets sorai hinyosak lesznek, a cs ranvnyek gykmyaka elfeketedik, a nvnyek fejldskben visszamaradnak, kidlnek. A megbetegedett rszen apr fekete pik ndiumok jelennek meg. Elfordulhatnak mg ezenkvl a Pythium s Aphanomyces fajok is. A leveleken 1520 mm-es a maghozk szrn kisebb z nit, egynem, szrksbarna foltok lthatk, amelyekben apr pon tok, pikndiumok vannak. A gumn sttszrke foltok keletkeznek, s a folt alatti rszen a szvet korhad. A krokoz fertzsi forrsai a cklagomolyok, a nvnymarad vnyok s maghoz dugvnyok, ahol a krokoz peritciummal,pikndiummal s micliummal telel t. A gomolytermsen lev kroko z a gyenge fejlds csranvnyeket fertzi, az els lomblevelek megjelense utn azonban a nvnyek mr nem betegednek meg. 178

A vegetcis idben a pikndiumbl kiszabadul piknokondiumok a leveleket fertzik, s a levelekrl a gumra mosdnak. Vdekezs. Biztostsuk a csranvnyek kezdeti, optimlis fejl dst. J csrzsi erly gomolyokat vessnk. A cserepesedsre hajlamos talajokat mg a kels eltt trjk meg szeges hengerrel. A csranvnyek megjelense utn fontos mihamarabb elvgezni a sarabolst. Szksges a gomolycsvzs s az llomnypermetezs (lsd a ckla cerkosprs levlfoltossgnl). Cklaperonoszpra. (Krokoz: Peronospora schachtii Fuck.) A betegsg egyes vjratokban a ckla fiatal levelt puszttja el, emi att a gumhozam kisebb. Tavasszal s sszel a betegsg nagymr tk lehet. A levl sznn mellkerek ltal hatrolt srgszld foltok jelen nek meg. A levl fonkn szrke kondiumtart gyep fejldik ki. A tnetek a maghozk szrn s virgzatn is szlelhetk. A krokoz a gomolyban s a maghoz dugvnyok gumfejben vagy a cukor- s takarmnyrpa gykrfejben micliummal telel t. Ezzel magyarzhat, hogy mr a csranvnyek megfertzd hetnek. A vegetcis idben a kondiumokat a szl terjeszti. A kondiumok csrzshoz harmat vagy es szksges. Vdekezs. A maghoz ckla- vagy rpatbltl tvol, legalbb 1 km-re kell elhelyezni az elsves cklatblt. Szksges az llo mnypermetezs (lsd: a ckla cerkosprs levlfoltossgnl). A ckla lisztharmata. (Krokoz: Erysiphe polygoni DC. ex Saint-Amans.) A betegsg rendszeresen elfordul, a vegetcis id msodik felben levlszradst okoz. A levl sznn s fonkn elszr foltszeren, majd a levllemezt bebortva szrksfehr bevonat (ektofita miclium a kondiumlncokkal) jelenik meg. A bevonatba gyazva ksbb srgsbarna, majd fekete kleisztotciumok is keletkeznek. A tnetek a maghozk sz rn s virgzatn is szlelhetk. A krokoz a nvnymaradvnyokon micliummal s kleisztotciummal telel t. A fertzst a micliumon fejld kondiumok s a kleisztotciumbl kiszabadul aszkosprk indtjk el. Veget cis idben, meleg, prs viszonyok kztt a gomba terjeszti a ko ndiumok. Vdekezs. Vgezznk llomnypermetezst elemikn-tartalm 179

szerekkel (Thiovit, Kumulus 80, Siarkol stb.), 0,3% tmnysgben. Magas hmrskleten a Karathane FN 57 0,1 %-os, a Karathane LC, 0,05 %-os, a Morestan 0,05 %-os tmnysgben hasznlhatk. A permedhez nedvestszert kell adni. Cklarozsda. [Krokoz: Uromyces betae (Pers.) Lv.]. A beteg sg szrvnyosan jelentkezik. Nagy gazdasgi jelentsge nincs. A levlen tavasszal ritkn spermogniumok s ecidiumok jelennek meg. Nyron a leveleket vrsbarna uredopusztulk bortjk, majd nyr vgn ritkn teleutopusztulk fejldnek. A krokoz egygazds. Legfbb terjeszti az uredopusztulban fejld uredosprk, amelyeknek nyron tbb nemzedke fertz. A vdekezst lsd a ckla cerkosprs levlfoltossgnl.

A ckla llati krtevi


A mjusi cserebogr (Melolontha melolontha L.) s egyb ms cserebogrfajok lrvi, a pajorok, egyes esztendkben kl nsen a rajzs eltti vben slyosan krosthatjk- a cklt. A pajorok megrgjk, illetve elrgjk a rpa gykert, ami azonnali hervadshoz, majd teljes pusztulshoz vezet. Egy-egy pajor tovbb vndorolva tbb nvnyt is kipusztt: Az ilyen lankad, hervad nvny kihzsakor a gykrzet kzelben rendszerint megtall hat a jellegzetesen, kifliszeren grblt test pajor. Vdekezs. A ckla vetse eltt tjkozdni kell a talaj pajorfertzttsgnek a fokrl s a pajorok letkorrl. (A lrvk kora a fejtokszlessg mreteibl, illetve a lrvk nagysgrl meglla pthat.) Ha ngyzetmterenknt 48 darab msodves vagy 25 darab harmadves lrvt tallunk, akkor vagy talajferttle ntsrl kell gondoskodni, vagy az adott terleten s esztendben le kell mondani a vetsrl. A pajorok ellen 50100 kg/ha Hungaria L 2 vagy 1618 kg/ha Hungaria L 7 talajba dolgozsa szksges. Ez az eljrs azonban csak akkor lesz igazn eredmnyes, ha azt a rajzst kvet vben, az elsves lrvk ellen alkalmazzuk. Az idsebb pajorok ezzel a szerrel szemben igen ellenllk, ellenben jl pusztthatok a srgarpa fonlfrgeinl mr emltett Shell DD, Nemagon s Di-Trapex elnevezs szerekkel, valamint az egyb, 180

ltalnos hats talajferttlent szerekkel (a feltntetett dzisok egyharmadval is). A rajzs vben talajmvel eszkzkkel is gyrthetjk a kr tevt, ugyanis a talajba csomkba lerakott tojsok s fiatal lrvk igen rzkenyek a talaj forgatsra, mozgatsra. Rpafonlfreg (Heterodera schachtii Schmidt). Egyik elsrend tpnvnye a ckla. Krttele inkbb helyi jelentsg, de mly fekvs, nedves talajokon nagy krokat okozhat. A fonlfreg a megtmadott nvny gykerein lskdik. Krttele kvetkez tben a nyri hnapokban a levelek nappal feltnen lankadnak, jjel viszont jra felfrisslnek. Ksbb a beteg nvny levelei vilgos ra sznezdnek, esetleg elszradnak. A rpatesten a krkp jelleg zetes szakllosods formjban jelentkezik. Vdekezs. Azonos a srgarpt krost fonlfrgek elleni vdekezssel. A drtfrgek s az ldrtfrgek (Agriotes ssp., Corymbites ssp., Melanotus ssp. stb.) is gyakori krosti lehetnek a cklnak. Az ellenk val vdekezs megegyezik a srgarpa talajlak kr tevi elleni vdekezssel. Vetsi bagolypille (Scotia segetum Schiff.). Lrvja gyakori krostja lehet a cklnak is. A ckla rpatestt a fld felsznn tmadja meg, s szablytalan odvakat rg benne. Az ellene val vdekezs megegyezik a srgarpnl lertakkal. Gamma bagolypille (Autographa gamma L.). Lrvja a tbbi bagolypille hernyjtl eltren nappal tpllkozik, s gy a her nyt nappal is megtallhatjuk, amint a leveleket szablytalanul rgja, karjozza vagy azt teljes egszben el is fogyasztja. Vdekezs. ltalnos gyomirtssal cskkenthet a tojsok szma. Egybknt a vdekezs megegyezik a vetsi bagolypille elleni eljrsokkal. Lisztes rpabark (Bothynoderes punctiventris Germ.). Sz raz, meleg tavaszon okozhat krt. Az img karjokat rg a szik leveles s a nhny leveles rpn. Lrvja a rpa gykert rgja. A korai vets cklt krostja. A barkk kzl esetenknt mg tbb ms faj is krosthatja a cklt, gy a svos rpabark (Chromoderus fasciatus Mll.), 181

a fekete bark (Psalidium maxillosum F.), a hegyesfark bark (Tanymecus palliatus F.) stb. Vdekezs. Mindegyik faj ellen hatsos megelz vdekezs az elvetemnynl s az adott vben vgzett gondos gyomirts, amely a tojsrak nstnyek szmra kedveztlen krlmnyeket teremt. A tlszaporods vben a bevndorl imgk ellen a tbla szlre hzott s idegmreggel beszrt barzdval vdekezhetnk. A ki fejlett bogr ellen mg 40 kg/ha adag Wofatox poroz kiszrsa is vdelmet nyjt, de szigoran be kell tartani az lelmezs-egszsg gyi elrsokat. Rpaaknzmoly (Scrobipalpa ocellatella Boyd.). Az orszg dli rszn okozhat krokat a cklban a terleten, de mg a trols alatt is. Krttele kezdetben a fiatal rpn a levlnyl s a levl aknzsban, illetve hmozgatsban nyilvnul meg. Ksbb a szvlevelek sszesodrdnak, elsrgulnak, majd megfeketednek. A nyr vgre az ersen megtmadott nvny levelei a fldhz simul nak, a rpafej kzepe pedig elbarnul, megfeketedik. A 34 nem zedki! krtev hernyi a maghoz nvnyeket is sszefonjk, a virgokat s a magvakat megrgjk. Vdekezs. A rpa betakartsa utn minden rpamaradvnyt mlyen le kell szntani vagy egyb mdon megsemmisteni. A maghozkon parathionos permetezssel vagy porozssal v dekezhetnk. A rpaprizmt s krnykt Parathion- vagy Lindan-tartalm szerekkel porozzuk vagy permetezzk le. Rpalgy (Pegomyia hyoscyami Panz.). Krttelvel csak hvs nyarakon tallkozhatunk. A lgy lrvi, a nyvek a kt levllemez kztti sejteket fogyasztva hlyagos aknkat ksztenek. Kisebb jelentsge miatt vdekezsre ritkn kerl sor. A fiatal lrvk Parathion-tartalm szerekkel pusztthatk. Fekete rpalevltet (Aphis fabae Scop.). Kzvetlen krttele a tbbi levltetfajhoz hasonlan a levelek szvogatsbl ll. A fonki rszen tmegesen szvogat levltetvek gtoljk a nvnyek fejldst. A levelek bekunkorodnak, torzultak lesznek. Kzvetve a vrusos srgasg terjesztsvel okoznak krt. A levltet a maghoz nvnyeket is megtmadja, jelents termshozam-cskkenst idzve el. Egybknt a torzulsos tnetek azonos krtevltszm mel 182

lett is kevsb szembetnek a maghozkon, mint az elsves nvnyeken. Vdekezs. Megegyezik a srgarpt krost levltetvek elleni vdekezssel. A rpavetmag csvzsa kizrlag nagyzemben Dysiston csvzszerrel 2 g/gomolykg adagolsban eredmnyes levltetvek ellen.

183

Retek

A hnapos s a nyri retek egyves, a tli retek ktves nvny. A retek hidegtr nvny. Magja mr 23 C-on csrzik. Nagy termstlag elrshez j minsg, laza szerkezet tpanyagban gazdag talaj szksges. A hnapos retket februrmrciusban, a nyri retket mrciusprilisban, a tli retket jlius vgn vethetjk. Rendszeresen, kis vzadagokkal ntzzk. A gumkpzs kezdetig kevesebb, azutn tbb vizet ignyel. Vrhat terms 70200 q/ha. Nvnyhzban vagy flia alatt egyarnt hajthat.

Gazdasgi jelentsge
Haznkban a retket szabadfldn a fontosabb zldsgfajokhoz viszonytva kisebb felleten termesztik. Hajtatsa viszont jelen ts. Legnagyobb terleten flis termesztberendezsek alatt haj tatjk. A flis termesztberendezsek hasznostsi rendj ben enyhn fttt s fts nlkli termesztsben egyarnt egyik legfontosabb hidegtr zldsgfajunk a hnapos retek. Rvid tenyszideje, alacsony hmrskleti ignye gazdasgos termesztst az v nagy rszben lehetv teszi. Az egy fre es fogyaszts 2,03 kg/v. Tpllkozsi jelentsgt nveli, hogy az v azon idszakban is biztonsggal hajtathat, amikor ms friss zldsgfaj mg nem vagy csak kis mennyisgben ll rendelkezsre. A tblzat adatai igazoljk, hogy a hnapos retek vitaminokban s svnyi anyagok ban gazdag. Megjegyezzk, hogy klfldi mrsek alapjn egyes fajtknl mg tbb C-vitamin-mennyisget is kimutattak. Bulgriban (Madzsarova, 1966) 3550 mg C-vitamint mutattak 184

ki a piros szn hnapos retek gumjbl, s mint C-vitaminforrst a paradicsommal egyen rtknek tekintik. Mrseik alapjn 2,6% cukortartalmat is meghatroztak a retekben. Egyes fajtknl (Perla) a gu mn kvl fogyasztsra java soljk s fogyasztjk a zld, friss leveleket is. E fajtra jellemz a finom, szrzttsg nlkli lomb. Vizsglataik alapjn a lomb beltartalmi r tkei kedvezbbek a gum r tkeinl. A lombban, friss anyagra vonatkoztatva

5. tblzat. A hnapos retek tprtke (TarjnLindner, 1959 nyomn) (100 grammra vonatkoztatva) Kalria Fehije Zsr Sznhidrt Vz Hamu Vitaminok B1
b2

14 1,2 g 0,1 g 3,0 g 95,0 g 0,7 g 100 30 /tg 0,1 mg 20,0 mg 100120,0 mg 32,0 mg 0,5 mg 40,0 mg

Nikotinsav C P svnyi anyagok Kalcium Vas Foszfor

10,66% szrazanyag, 62,00 mg% C-vitamin, 0,85 % cukor, 4,32 mg% karotin, 190,00 mg% klorofill, 4,00 mg % vas, 43,33 mg% foszfor, 3,44% fehrje, 1,52% hamu, 0,56% nyers zsrok s 0,74% cellulz tallhat. A retek tpllkozsi rtkeinek fajta, a termesztsmd, a talaj, lysolhatja. A retek jellegzetes csps zt olaj adja. A mustrolaj-tartalom s a termesztsmd fggvnyben. sszettelt, annak mennyisgt a az vjrat nagymrtkben befo kntartalm allil- s butil-mustrszintn vltozik a fajta, a talaj,

185

Szrmazsa s elterjedse
A retek egyik legrgebben termesztett zldsgfajunk. Japnban, Indiban szintn szles krben termesztettk. Eurpba Marco Polo hozta be Knbl, Monglin keresztl. Magyarorszgi termesztst, a sokoldal felhasznls mdjait Lippai Posoni kert cm munkjban 1664-ben rszletesen ismer teti (Somos, 1967). salakjnak elfordulsi helye valsznleg El-zsia. Sztojanov vlemnye szerint, a termesztett retek a tengerparti Raphanus maritimus L. s egy vad retek, a Raphanus rostratus D.C. keresz tezsbl szrmazik, ami Grgorszgban s zsiban tallhat vadon.

Nvnytani jellemzse
A hnapos retket a gumszeren megvastagodott szik alatti szrbl (hipokotil) kpzdtt gumjrt termesztjk. A nyri s tli reteknl rpatest alakul ki, amelyben a gykr s a szr egyarnt rszt vesz. A hnapos s a nyri retek egyves, mg abban az v ben fejleszti ki a levlrozettt, a gumt, magszrat, ma got. A tli retek ktves. Els vben dugvnyt neve lnk, a kvetkez vben te rem magot. A retek gykralakja rendkvl vltoz. A hj sz ne lehet fehr, piros, rzsa szn, lils, piros-fehr, bar nssrga, fekete. A hs szne fehr vagy srga. A levl lantosan szeldelten tagolt vagy p. Szle fo 186

gazott, fellete serteszrs vagy csupasz. Lemeze nylrefut. A le vlnyl hsos. Szne vilgoszld, hamvaszld vagy sttzld. A magszr 0,81 mter magasra is megn. Fellete sima, ritkn szrztt, vltakozva elgaz. Gyakran pigmentldott. A szr vastagsga, az elgazdsok szma fgg a tenyszterlettl s az elrendezstl. A virgzat frt alak. A virgok aprk, 4-es szm jellemz rjuk. A sziromlevelek szne lehet fehr, rzsaszn, ibolyaszn stb. a fajttl fggen. A porzk szma 6 db, 4 + 2-es elrende zsben. A virgszn intenzitsa szoros korrelcit mutat a gykr sz nvel. A piros vagy rzsaszn gyker fajtk virgszne fehr vagy stt rzsaszn. A lils gumszn sttlila vagy vilgoslila virg sznnel trsul. A retekfajtk tbbsge idegenbeporz, de nagy szmban tallunk nbeporz fajtkat is. Viszonylag gyakori az nmeddsg is. A virgzs a kiltets utn 4560 nap mlva vrhat. Egy-egy virg kb. 3 napig virt. Egy virgzat nylsi ideje 1530 napig, az egsz t virgzsa 2530 napig tart, az idjrstl fggen. A term mg a bimbban, felrepeds eltt megrik. A megtermkenylsre akkor a legfogkonyabb, amikor a virgbl kibvik. A porzk a virg nylsa utn 34 rval repednek fel. A vi rgpor letkpessgt 3 napig rzi meg. A virgzs napos idben 1718 C hmrskleten, 79 rig intenzv. A keresztezst ebben az idben vgezhetjk legjobb ered mnnyel. Magas hmrskleten (30 C fe lett) a bibe beszrad, nem termkenyl. A retek knnyen keresztezdik a repcsnyretekkel (Raphanus raphanistrum). Madzsarova (1966) megfigyelse szerint mg a kposztaflkkel is keresztezdhet. Termse kt termlevlbl alakult, fel nem nyl bec. Hosszsga 36 cm k ztt vltozik. A bec kls rszn hoszszanti barzdk tallhatk, hegye pedig csrben vgzdik. A mag szivacsszer Retekmag blbe van gyazva, tojs alak, kerek- (Fot: Kovts z.-n) 187

Raphanus sativus convar. radicula

L.

epidermisz elsdleges kreg kollaterlis nyitt szllt nyalb hncsrsz nyalbkambium interfoszkulris kambium kollaterlis nyilt szllt nyalb farsz blszvet

ded, barns-rzsasz nes. Hosszsga 3,12 mm, szlessge 2,70 mm. Ezermagslya 6 10 g. Csirzkpessgt 45 vig tartja meg.

Raphanus sativus convar. niger

Biolgiai ignye
periderma elsdleges kreg

Hignye. A retek hi degtr nvny. Opti hncstest mlis hignye MarkovHaev (1953) sze rint 13 7 C. Magja mr 23 C-on csr zik. Kelsi hoptimu ma 1520 C. Kels A retek metszetnek vzlata utn cskkentsk a hmrskletet, majd 4 lombleveles korig, a gumkpzds kezdetig tartsuk 1012 C-on. A gumkpzds idejn 1520 C-os hmr sklet az optimlis, nagy lg- s talajnedvessg biztostsval, a fnyhez igazodva. A fiatal nvnykk csrzskor 3 pC-ot, nvekedskor 6 C hideget is kibrnak. Hosszan tart, ers hideghats azonban korbbi magszrba szkst okoz. Tli termesztsnl alacsony hmrskleten tartva (810 C) is kifejldik a gum. A tenyszid azonban az optimlis 2226 naprl 5060 napra nylik. Posta ksrletei alapjn javasolja, hogy a tenyszidben egy sgesen 12 C hmrskletet tartsunk. Mankouki megfigyelte, hogy az alacsony hmrskleten (510 C) nevelt retek nehezen fejleszt magszrat. Gyakorlati megfigyels az is, hogy magas hmrsklet s csekly talajnedvessg esetn a gum durva s csps lesz. 188

A tl magas hmrsklet (32 C felett) s kis pratartalom k lnsen virgzskor a virgok rossz termkenylst idzi el. A magtermesztsben a vets, illetve ltets idejt gy kell idzt teni, hogy a virgzs ideje lehetleg ne essen egybe a nagy nyri melegekkel. Somos megllaptja tovbb, hogy a tli s a nyri retekfajtk fejldshez tbb meleg szksges, mint a hnapos retek fejl dshez. Fnyignye. A retek hossznappalos nvny. Fnystdiuma Nikolova vizsglatai szerint 1135 nap. Kedvez hmrskleten (1825 C) s hossz megvilgts mellett (1618 ra) rvidebb ideig tart. A szerzk egybehangz megllaptsa, hogy a megvilgts id tartamnak cskkentse a tenyszid megnylshoz s egszen rvid megvilgts a generatv szervek kpzsnek elmaradshoz vezet. Somos ksrleteiben prilisi vets esetn, termszetes naphossz sg teljes fnyben 66 nap mlva, mg 810 rjs megvilgts mellett 101 nap mlva indult magszrba a hnapos retek. Nyri vetsbl, hossz nappal s alacsony nedvessg mellett viszont a retek gyorsan magszrba szkik. Optimlis nedvessg, hossz megvilgts, megfelel hmrsklet egyttes hatsra gumt fejleszt, de szintn gyorsan magszrba indul. Kevs fnyben megnylnak a nvnyek, nagy lombozatot fej lesztenek, a gum fejldse pedig visszamarad. Ez tli, kora tavaszi hajtatsnl gyakran megfigyelhet. Vzignye. A j minsg retektermshez a tenyszid folyamn elegend nedvessgrl kell gondoskodni. A retek a gumkpzs kezdetig kevesebb, a gumkpzs kezdettl egyenletes elosz tsban tbb vizet ignyel. A sok vz bujbb levlkpzdsre serkenti a nvnyt, ami fleg a hajtatsban nem kvnatos. A gum kpzs idejn a talaj vzkapacitsa-6065% kztt legyen. Az egyenetlen vzellts a gum felrepedshez, deformldshoz vezet. Szraz talajban pedig a retek hamar felmagzik s pudvsodik.

189

Nemestsnek helyzete
A retek nemestsnek clja ktirny: a) j fajtk ellltsa, b) meglev fajtk fajtafenntartsa s javtsa. Az j fajtk elllthatok keresztezssel vagy szelekcis md szerrel. A hnapos s nyri reteknl a sznt s gumformt, nagysgot, levlzetet nemests vonatkozsban mr tbben s korbban, rszletesen feldolgoztk. E zldsgfajnl a szn s forma ugyanis na gyobb szerepet jtszik, mint ms zldsgflknl. A szn- s alak beli kvetelmnyek az egyes orszgokban eltrek. A bels rtk meghatroz pedig a reteknl a tmrsg, teht cl a pudvsodsi hajlam kikszblse is. Nemestsi szempont tovbb az adott ter mesztsi mdnak megfelel, kivl minsgi mutatkkal rendelkez fajtk ellltsa. A szn a retek fontos jellemzje. Van egy- s ktszn. A hnapos reteknl haznkban mindinkbb az egyszn piros tpusok a kere settek. Megtallhat tovbb a fehr, rzsaszn, lila, srgsbarna s srga szn is. A vltott szn fajtk (fehr-piros) nlunk egyre inkbb kiszorulnak, Franciaorszgban, Angliban, Lengyelor szgban azonban termesztik ezeket a fajtkat. A nyri s tli reteknl szintn nagy szn- s formagazdagsgot tapasztalhatunk. A fent emltetteken kvl megtalljuk a zldes fehr, tiszta lils, szrke, barna, fekete szneket is.
f

A genetikai sznanalzis 3 csoportra osztja a retket: a) egyszn fajtk rkldse, b) ktszn fajtk rkldse, c) elsdleges kreg sznrkldse. Malinovszki megllaptotta, hogy egy fehr s srga retek keresz tezsnl a srga szn dominns a fehr felett, az F2-ben 3:l-es hasadsi arny jn ltre. A hnapos s a nyri, tli reteknl ugyanazok a formk tall hatk meg. A hnaposretek-fajtk gumjnak zme azonban tl 190

nyomrszt gmbly, ovlis vagy hosszks ovlis. A nyriretekfajtk nagy rsze rpa alak. A tli reteknl megtallhat tovbb a henger vagy kar alak is. A retekgumk nagysga rendkvl eltr. A hossz fajtk kztt tallhat (Japnban) mg 100 cm-nl hosszabb is. Egyes retkek slya 23 kg-ot is elrhet. Ezt azonban csak specilis krnyezeti felttelek mellett lehet termeszteni. Eurpban a Mncheni sr tliretek-fajta slya a legnagyobb. A kutatk egybehangz vlemnye, hogy a hnapos reteknl a gum nagysga szoros sszefggst mutat a mag nagysgval. Egy adott fajtnl a kalibrlt apr magbl, megadott idre, 5 g-os gu mkat, a nagy magvakbl 7 g-os gumkat lltottak el. A kalibrlt, nagyobb ezermagsly vetmag alkalmazsval mintegy ktnapos, koraisg rhet el. A gum alakja genetikailag meghatrozott. A termesztstechno lgia azonban szintn jelents tnyez az alak megtartsban (vetsmlysg, mvelsmlysg, trgyzs, talaj fizikai llapota, nedvessg stb.). A gum tmrsge szintn fontos nemesti szempont. A pudvsods okt Hagiya tbbek kztt abban ltja, hogy a gum fejldsi teme nagyobb, mint az asszimilcis teljestkpessg. A tmrsg a fejlds sorn cskken, a pudvsodsi hajlam nvekszik. Megfe lel nemest munkval a pudvsodsmentessg ideje meghosszab bthat. A lassbb nvekeds, hosszabb tenyszidej nyri- s tliretekfajtk relatve tmrebbek, kevsb hajlamosak regesedsre. Szoros sszefggs van a tmrsg s a forma kztt is. A hossz ks fajtk ltalban tmrebbek, mint a gmblyek. A felrepedsi hajlam megfelel szelekcival szintn cskkent het a reteknl. Ezt a tulajdonsgot azonban a termesztsi krl mnyek is nagymrtkben befolysoljk. A gmbly fajtk repedsi hajlama nagyobb, mint a hosszks fajtk.

191

Hnaposretek-fajtk Korai piros


llamilag elismert fajta. A Saxa fajtbl egyedi szelekcival lltot tk el. Levlzete kicsi vagy kzpnagy, kiss felll. A levlszl fogazott. A levl lemeze gyengn serteszrs. A levlnyl halvnypiros, a le vllemez sttzld. A gum kicsi vagy kzpnagy, szablyos gmb, esetleg szv alak. A gumvg kiemelkedik. A hj szne fnyl krminpiros, vkony. A gum slya 13 g. A hs szne fehres, ttetsz. Hsa kemny. ze gyengn csps. Kargykere vkony. Igen rvid tenyszideje miatt hajtatsra, korai szabadfldi ter mesztsre alkalmas. Tenyszideje 3038 nap. Nehezen pudvsodik.

Szentesi hajtat llamilag elismert fajta. Szentes krnyki tjfajtbl szelektltk. Lombja kzpnagy vagy nagy. A levelek ovlisak s hosszak (1416 cm.). A levllemez hullmos, fonka ersen serteszrs. A levlnyl kzphossz vagy hossz. A levl szne kzpzld. Gumja kzpnagy, laptott gmb alak. tmrje 30 mm. t lagslya 15 g. A hj szne lnk skarltpiros, vkony. Hsa fehr s kemny. Fgykere, vastag, kzphossz. Hajtatsra s korai szabad fldi termesztsre alkalmas. Pudvsodsra kzepesen hajlamos. 45 nappal korbban szedhet, mint a tbbi fajta.

Korai legjobb (Cherry Belle) Forgalomba hozatalra engedlyezett fajta. Klfldi eredet. A levlzete kicsi vagy kzpnagy. A levllemez tojsdad alak, sima szl, gyengn karjos. A levl serteszrs, sttzld szn. A levlnyl rvid. 192

A gum kzpnagy, kiegyenltett. Alakja szablyos gmb vagy enyhn megnylt gmb. A gumvg ki emelked. A hj szne tetszets, lnk skar ltvrs, vkony. F gykere vkony. Hsa tejfehr, omls, kelle mes z. Hajtatsra s sza badfldi termesztsre egyarnt alkalmas, kompakt nvekeds retekfajta. Tenyszide je rvid, pudvsodsra kevsb hajlamos. A gum tlagslya nagy: 16 g. Piaci piros

Korai legjobb (Cherry Be!le) fajta (Fot: Migend L.)

(Champion) Forgalomba hozatalra engedlyezett, klfldi eredet fajta. Levlzete kzpnagy, erteljes fejlds. A levelek hosszksak, szlk csipks s karjos. Sznk sttzld. A gum nagy, megnylt, gmb alak. tlagslya 1215 g. Hja lnk skarltvrs, vkony, jl moshat. Hsa fehr, kemny. F gykere vkony s fak szn. Hideghajtatsra, illetve szabadfldi termesztsre ajnlott, j z, nehezen pudvsod, kzhossz tenyszidej fajta.

193

Jgcsap
Forgalomba hozatalra engedlyezett fajta. Klfldi eredet. Nagy, sztterl, erteljes lombozatot fejleszt fajta. Levelei ersen szabdaltak. A levlnyl kzphossz. Szne kzpzld vagy vilgoszld. A gum igen hossz (a 1518 cm-t is elr heti), jgcsap alak. Fels harmadban sz lesebb, lefel fokozato san keskenyed, hegy ben vgzd gumj. Hja fehr, hsa ve ges. A fldbl kill rsz zldes rnyalat. Gykere vastag, szJgcsap fajta (Fot: Kovts Z.-n) TS.

Klnsen szabad fldi termesztsre ajnlott, megbzhatan term, edzett, kellemes z, pudvsodsra kevsb hajlamos, kzphossz tenyszidej fajta.

Nyriretek-fajtk
Jnosnapi llamilag elismert, hazai nemests fajta. Levlzete nagy, sr, ers. A felll levelek kzpnagyok, ersen szabdaltak. Kzpzld sznek. Gumja nagy, rpa alak. A gumfej csapott, a levlrsznl eny194

Jnosnapi fajta (Fot: Kovts Z.-n)

hn bemlyedt. A gum vgzdse hegyes, ke vs oldalgykrrel. A kargykrzet kzepe sen vastag. Hja bar nssrga, hsa fehr, kellemes z. Kzphossz tenysz idej, nehezen pudvsod nyriretek-fajtnk. Egszsges, be tegsgeknek ellenll fajta.

Hsvti rzsa (Ostergruss Halblanger Rosa) Forgalomba hozatalra engedlyezett, klfldi eredet fajta. Lombja nagy vagy kzpnagy, felll. Levelei szabdaltak, vilgos zld sznek. A gum lefel keskenyed, kzphossz, lils rzsaszn, a cscsa fel vilgosod. Gykrzete durva. A gum tlagslya 90100 g. A hj kiss redztt. A hs fehr, kemny llomny, gyengn cs ps. Ks tavaszi, kora nyri szabadfldi termesztsre alkalmas, k zphossz tenyszidej fajta.
13*

195

Korai nyri flhossz (Frher Sommer Halblanger) Forgalomba hozatalra engedlyezett, klfldi eredet fajta. Kzpers lombozat fajta. Gumja flhossz, szles fej, fell rl egyenletesen vkonyod, fehr szn, vilgoszld fej, ers kar gyker. Kzpkorai, nehezen pudvsod fajta.

szi tliretek-fajtk

Mncheni sr
(Mnchener Bier) Forgalomba hozatalra engedlyezett fajta. Kl fldi eredet. Levlzete ers nvekeds. Levelei durvk, kzepesen szabdaltak, kzpzld vagy sttzld sznek. Gumja flhossz, szles ors alak vagy ovlis, szles vll, tompa hegyben vgzd. Gumslya 300350 g. A hj fehr, gyen gn redztt. A gumfej halvnyzld szn. Hsa fehr, kemny, kellemes z. Gykrzete finom, vkony. Hossz tenyszidej (90110 nap), jl trolhat retekfajta. Erfurti kerek fekete (Erfurter Runder Schwarzer) Forgalomba hozatalra engedlyezett, klfldi fajta. Lombozata elterl, kzpers nvekeds. Levelei ersen szab daltak, sttzld sznek. A gum gmb vagy hajltott gmb alak, tompa vgzds. Hja egyenletes fekete szn, sima vagy gyengn redztt. Hsa hfehr. Kargykere vkony. Hossz tenyszidej (100120 nap). ze kellemes, nehezen pud vsod, jl trolhat.

196

A szabadfldi retektermeszts
Mr korbban is utaltunk r, hogy haznkban a retket szabadfl dn viszonylag kis terleten termesztik. A nagyzemi termterlet minimlis, a hzikerti, hztji termeszts jelentsebb. Talajignye A nagy termstlag elrshez j minsg, laza szerkezet, tp anyagban gazdag talaj szksges. Rossz talajon a retek gyenge mi nsg lesz s gyorsan felmagzik. Gyengn lgos kmhats tala jokon dszlik jl. Talaj- s tpanyagignye egybknt megegyezik a srgarpval. A talaj szne hatssal van a retek sznre is. Sttebb talajokon intenzvebb, vilgosabb talajokon halvnyabb a retek szne. Mivel a hnapos retek rvid tenyszidej nvny, klns figyel met kell szentelni a tpanyagelltsra. A mtrgykat knnyen fel vehet llapotban kell a talajba juttatni. rzkenyen reagl a nit rogntartalm mtrgykra. A nitrogn kezdetben segti a levlzet kifejldst. Amennyiben a gumfejldskor nitrogn-tladagols trtnik, a gum tlfejldik, pudvsodik. Ezrt a nitrognt csak foszfor- s klitrgykkal egytt adagoljuk. Vetsforg, trgyzs A retket ritkn termesztik vetsforgban, mert az zemekben ritkn tallunk sszefgg nagyobb retekterletet. Hztji termesztsben legtbbszr monokultrban termesztik (szlvdett hely, legjobb terlet). A hnapos retket rendszerint el- vagy utnvnyknt, a tli ret ket pedig uttermnyknt termesztjk. A retek tpanyagignyes nvny, ezrt trgys-kaps nvny utn vessk. A tbb szakaszban trtn terlethasznosts ami a retek termesztsnl jellemz a talaj tpanyagkszletnek fokozott mr tk cskkensvel jr. Ezrt a talaj tpanyagszintjt, valamint a 197

szksges elemek mennyisgt laboratriumi talajelemzs segts gvel kell figyelemmel ksrnnk. Klnsen hzikerti termesztsben elterjedt venknt, de lega lbb ktvenknt az rett, de nem fldd rett istlltrgya al kalmazsa. A mtrgykra szintn nagy szksg van. Sajnos hztji termesz tknl mg nem kielgt mennyisgben alkalmazzk. Gyakorta el fordul, hogy a retket mint elnvnyt tekintik, s tpanyagignyt nem veszik figyelembe. sszel az utnvny ignyhez mrt tp anyagmennyisget adagoljk ki. A retek termesztsekor teht mindig a talaj tpanyagszintjt, a nvny ignyt kell szem eltt tartani, a trgyzsi tervet konkrt laboratriumi vizsglat alapjn kell elkszteni. Tjkoztat jelleggel kzljk, hogy foszfortartalm mtrgy bl mintegy 250350 kg/ha, kliumtartalm trgybl 140 170 kg/ha mennyisget adagolnak sznts eltt. Nitrognmtrgy bl tavasszal mintegy 80100 kg/ha-t szrnak ki. Talaj-elksztse A retek klnsen ignyli a jl elmunklt, idben elksztett mag gyat. A talaj-elkszt munkkat azonban a vets idpontja s az elvetemny szabja meg. A hnapos s nyri retek talajt (tavaszi vets esetn) a kora ta vaszi vets nvnyek, a tli retekt a nyri vets nvnyek talaj elkszt munkinak elrsai szerint vgzik az zemek. A hztji termesztsben gyakori az gysos terletkialakts. Az szi szntst, illetve sst tavasszal elmunkljk (gereblyvel, simtval). Kijellik az gyak helyt (szeges lccel, lyuggatdeszkval vagy lyuggathengerrel). Vetse A retek magja mr 23 C-on csrzni kezd. A vetst korn, amikor a talajra r lehet menni, elkezdjk. A hnapos retket februrmr ciusban vethetjk, a nyri retek vetsi ideje mrciusprilis, a tli retek jlius vge. 198

Elvetett retektbla (Fot: Kovts Z.-n)

zemi termesztsben 3040 cm-es sortvolsg gazdasgos. Hzi kerti termesztsben elterjedt az n. srsoros, illetve ngyzetes vets. A soros vetsnl a sortvolsg 1520 cm. Hnapos reteknl a ngyzetes, szemenknti vets 5 X 58 X 8 cm-re javasolt. A vetmagigny, soros elrendezs, zemi termesztsben 6 10 kg/ha. Ngyzetes elrendezs, szemenknti vetsnl lnyegesen ki sebb. A vets mlysge 23 cm. A szabadfldi magvets eszkzei a ms nvnyeknl mr ismer tetett vetgpek. A szemenknti vetst kzzel vgezzk, a magvakat takarflddel takarjuk. A szabadfldi retektermesztsnl megemltjk, hogy a termesz ts biztonsgnak nvelsre elterjedt mdszer a vetsek flis ta karsa. Elnyei: korai vetsnl kedvez hhats a kelshez, alatta a nvnyek nem nylnak, a talaj vzgazdlkodsa javul. Kels utn a flit el kell tvoltani. j s hasznlt flia egyarnt felhasznlhat.

199

Nvnypolsa A retek rvid tenyszidej nvny. polsi munki talajporhanytsra, srn kelt vetsek ritktsra, ntzsre, igny szerinti fejtrgyzsra, nvnyvdelemre vonatkoznak. Soros vets esetn ajnlatos kels utn sarabolni, ngyzetes el rendezs, sr vetseket gyomllni. A srn kelt vetsek ritktsa szksgszer, mert ellenkez esetben deformlt, rossz minsg, egyenetlen rut kapunk. A hnapos retket 48, a nyri retekfaj tkat 810, a tlieket 1015 cm-re ritktjuk. A retek vzignyt kis vzadagkkal, de rendszeresen elgtjk ki. A nagy vzadagok a retek sekly gykrelhelyezkedse miatt nem hasznosulnak. A vzhiny a retek egyenletes fejldst htrltatja, a mennyisget cskkenti, a minsget rontja. Szedse A retek szedst akkor kezdjk, amikor a gumk a fajtajellegnek megfelel nagysgot elrtk. Idpontjt az rtkests mdja (ex port, belfldi stb.), a fajta, a gum nagysga, mrete hatrozza meg. Az importl orszgok mretre vonatkoz ignye kttt. Jelen leg hnapos reteknl a 25 mm-nl nagyobb tmrj nem kv natos. A hazai piacon a jgcsap tpus fajtk 11,5 cm, a nyri retek 56 cm, a hossz fajtk 46 cm tmrvel mr piackpesek. A szedst akkor clszer elkezdeni, ha az llomny 2030%-a elrte a kvnt mretet. Korbbi szedsnl sr vetsekben a tapossi kr nem ll arnyban a korbbi terms tbbletbevtelvel. A -retek segdeszkz nlkl, kzzel is knnyen szedhet. Szeds utn a retket szn, nagysg, alak, psg, mret szerint kell osztlyozni. Az osztlyozsnl, csomagolsnl az MSZ utastsait kell figyelembe venni. A tli retek betakartst a fagyok bellta eltt be kell fejezni. A tli retket betakartskor a levelektl, fldtl megtiszttjuk s fagymentes helyen troljuk, mint a tbbi gykrflt. A szeds kzimunkaer-ignynek cskkentsre mintegy 1520 vvel ezeltt mr szerkesztettek az USA-ban egymenetes hnapos 200

retek- szed gpet. A traktorra oldalt fggeszthet gp hat db nyvelembl ll. Az egyes nyvelemek fggleges irnyban kln-kln elmozdulhatnak, tmaszkodkerekekkel rendelkeznek, amelyek a talajkoprozst lehetv teszik. A tmasztkerekek kztt helyez tk el a levlemelket. A nyvszerkezet a retket kihzza a talajbl, meghatrozott magassgban a lombozatot levgja. A levlzetet szl ltszalag segtsgvel a tblra sztszrja, a gumt egy keresztirnyban halad szlltszerkezet a gp mellett halad gyjttar tlyba juttatja. Az jabb, tovbbfejlesztett gpek hasonl elven mkdnek, rend szerint azonban tbb sort szednek, nagyobb teljestkpessgek. Haznkban retekszed gp napjainkig nem zemel. Vrhat terms: 70200 q/ha.

A retek hajtatsa
A hnapos retek frissen vagy saltnak elksztve az v nagyobb r szben szvesen fogyasztott zldsgfle. A fogyasztsi id meghoszszabbthat nvnyhzi vagy flia alatti hajtatssal. Hajtatst in dokolja rvid tenyszideje, alacsony hignye, egyszer termeszts mdja, gazdasgossga. Nlunk veghzban elssorban kitlt nvnyknt szerepel. Haj tatsban meghatroz szerepet a flis termesztberendezsek je lentenek. Termesztse egyarnt sikeres flia gyban, flia storban, flia hzban, fts nlkl s fttt berendezsekben. A flis ter mesztberendezsekben, az alkalmazott ktszakaszos hasznostsi rendszerben a retek az els szakaszba kerl a saltval, karalbval egyetemben. A flis felletek nvekedsvel arnyosan nvekszik a retekkel bevetett terlet is. Talaj-elksztse A szabadfldi termesztsnl lertak alapjn trtnik. A retek a haj tatsban klnsen meghllja s ignyli a jl elmvelt j szerke zet talajt. A terletet seklyen mveljk, mert a hnapos retek gy krrendszere nem hatol mlyen a talajba. A sekly mvelst indo
201

kolja tovbb, hogy elksztskor a talaj fagya csak a fels nhny cm-es rtegben engedett ki. Fts nlkli berendezsekben az ers tfagys ellen trgya-, lomb- stb. takarssal a fels talajrteget meg vhatjuk. Fttt flia strakban nhny napos ftssel a talaj fels tfagyott rtegt knnyen tfthetjk s gy a talajmunkt idben elvgezhetjk. Fontos kvetelmny az egyenletesen tmrtett, sima talajfelszn. Vetse A retket fts nlkli flis berendezsekben februr 1020. kztt vetik. Enyhn fttt strakban janur 1030. kztt vethet. A vetsi mdok kzl a vetmagvak elhelyezsmdja alapjn megklnbztetjk a szrt, soros s ngyzetes vetst. A szrt vets hajtatsban rendkvl kedveztlen, mert az egyenet len mageloszts egyenetlen fejldst okoz, s szedskor a tapossi kr igen nagy. A soros vets 1215 cm-es sortvolsgra az elbbi eljrsnl jobb ugyan, de mg mindig nagymrv egyenetlensget okoz az l lomnyban. A legegyntetbb a fejldse a ngyzetes vetssel 5 X 58 X 8 cm tenyszterletig, szemenknti magelhelyezssel, ritkts nlkl. Vethetnk gppel s kzzel. Ajnlatos a retekmagot nagysg sze rint 23 rszre sztrostlni, s az egyes frakcikat kln vetni, ami vel az llomnyt egyntetbb tehetjk. Vetsnl gyeljnk arra, hogy a jl tmrtett talajba az egyforma nagysg magvak egyforma mlysgbe, 1,52 cm mlyre kerlje nek. Ennek kvetkeztben a retek a talaj felsznhez kzel fejldik, nem deformldik, egyntet, j minsg lesz. A gpi vetsnl a magsorok helyt a csoroszlya meghatrozza, a takarst, tmrtst a gp elvgzi. Kzi vetsnl alkalmazzuk a sor kihzst soros vetsnl vagy az n. lyuggatdeszkt vagy lyuggathengert ngyzetes vetsnl. Ez utbbin a mag tvolsgnak s a vets mlysgnek megfelelen helyezkednek el a fogak. A mag helynek kijellse utn kzzel egyenknt, szemenknt helyezzk el a magot. A vets utn magtakarflddel takarunk.
202

Egyes vidkeken terjed a hzikerti termesztsben a paprra tr tn magragaszts is. A tli hnapokban keskeny, 23 cm szles paprcskot vgnak, jsgpaprbl vagy krepp-paprbl, s erre egye svel felragasztjk a retekmagot. Szrads utn a paprcskot te kercsbe hajtogatjk. Vetsig troljk. Vetskor a tekercset a ta lajon a kvnt sortvolsgnak megfelelen legngyltik. Seklyen, 11,5 cm-es tpds takarflddel befedik, bentzik. A mdszer hibja, hogy a magvak knnyen leperegnek a paprrl, ezrt na gyon vatosan kell bnni vele. A retek palntrl is nagyon jl szaporthat. Haznkban azon ban ez a szaportsi md nem terjedt el. A ngyzetmterenknti vetmagigny 34 g. Nvnypolsa Az polsi munkk a termesztsmdtl fggen vltoznak. l talnos jelleg munknak tekinthet az ntzs, ritkts, szellz tets, gyomlls. Az ntzst vets utn azonnal elkezdjk, ha a talaj nem elg nedves. A retek vzignyt hajtatsban gyakori kis vzadagokkal kell kielgteni. Fontos szably teht az ntzsben a rendszeressg. Lehetleg a reggeli rkban ntzznk. Nagyobb vzadag a retek seklyen elhelyezked gykrzete miatt nem szksges. A rendszer telen ntzs korai pudvsodshoz, a minsg romlshoz vezet. Ritktst a szrt s soros vetsmdoknl vgznk. Ritktssal r jk el a szksges tenyszterletet (2564 cm2/nvny). A nagyobb gumj fajtknak ajnlatos nagyobb tenyszterletet meghagyni. Ritktskor mdunk van az elt egyedek, fajtaidegenek, az eset leg megjelen vadrepce, repcsnyretek eltvoltsra. Gyakori hiba, hogy ppen az erteljesebben nv gyomot vagy fajtaidegent hagyja bent a szakkpzetlen dolgoz. A szellztets az egyik legfontosabb polsi munka. Flis ter mesztskor fokozott figyelmet, nagy gyakorlatot ignyel. Rendszer telen szellzs esetn, magas hmrskleten a levl megnylik, a gum kicsi lesz, gyorsan pudvsodik. Borult napokon is szellz tessk a strakat. A kvnt hmrsklet nappal 15 C krl, jjel 203

1011 C, borult idben 12 C legyen. Az ers lehlstl is vjuk az llomnyt. A nagyobb mrv lehls mint emltettk a ko rai magszrkpzdst vltja ki a retekbl. A hajtatsban a retket csak elhanyagolt terleten kell gyomllni. Szedse A retket fogyasztsra rett llapotban szedjk. Idejt a gum tm rjnek igny szerinti nagysga hatrozza meg. A janurban vetett retek mrcius 1020. kztt, a februrban vetett mrcius vgn, p rilis elejn szedhet. A vetstl szedsig terjed id fajttl, termesz tsmdtl, szaportsi idtl stb. fggen 4610 ht kztt vl tozik. Exportra a kisebb, hazai fogyasztsra a nagyobb gum tmr kvnatos. A minsgi elrsok adottak, a termesztknek elssorban ezt kell figyelembe vennik a szeds temezsnl. A retek szedse, mossa, csomzsa nagy kzimunkaer-ignyt jelent. A csomzst a piac ignye szerint vgezzk. Ngyzetmterenknt 2030 csomval szmolhatunk.

A retek magtermesztse
A hnapos s nyri retek magjt egy, az szitli retek magjt kt tenyszid alatt lltjuk el. Az utbbi fajtacsoportnl az els vben dugvnyt nevelnk, a kvetkez vben magot nyernk. A dugvnyterm v A talaj-elkszts megegyezik a szabadfldi rutermesztsnl le rtakkal. A magvetst februrban, mrciusban vgezzk, hogy a virgzs idszakban mg alacsonyabb hmrskleten a termkenyls biz tonsgos legyen. Vetmagszksglete 8 kg/ha. A sortvolsg 40 cm. Klnsen gyelni kell az egyenletes magelosztsra, hogy az llomny fejldse egyntet legyen. 204

Az polsi munkk kzl kiemelkeden fontos a ritkts: 8 10 cm-re. Legtbbszr ritka vetssel, egyenletes magelosztssal ez ki kszblhet, ami jelents kzimunkaer-megtakartst jelent, a gazdasgossgot nveli. A sorkzk gyommentesen tartsa az egsz tenyszidszak alatt feladatunk. A talaj porhanytst, gyomtalantst idben kell v gezni a csrz gyomokat elkeverni mert a magszrat fejleszt nvnyllomnyt mr csak nagy krosods rn polhatjuk. A fajtatisztasg megvsa rdekben a tenyszidben a szab vnyban rgztett szempontok szerint vgezzk a szelekcit. A sze lektlsnl el kell tvoltani a repcsnyretekkel vagy ms kultrfajtval keresztezdtt, durva nvekeds, elterl levlzet, gum nlkli vagy lila gumj, korcs s a virg sznben eltr, beteg n vnyeket. A gum alapjn csak gy szelektlhatunk, ha a hnapos s nyri retek magjt szabadfldi gyba vetjk, a gum teljes kifejldse utn felszedjk, osztlyozzuk, s csak a fajtajellegnek megfelel t veket ltetjk vgleges helyre. tltetskor a leveleket visszakur ttjuk, a gumt sros ppbe mrtjuk. A pudvsods mrtkrl a gum metszsvel tovbbi felhasz nlhatsg nlkl illetve frsval (35 mm tmrj csvel) tovbbtermesztsi lehetsggel gyzdhetnk meg. Az szitliretkmag-termeszts ktves idtartamot ignyel. Az els vben dugvnyt nevelnk. A dugvnynevel vben az szitli retek talajignye annyiban tr el a hnapos retektl, hogy nem ignyel olyan tperben lev talajt, mint a magterm vben. A dugvnyokat msodtermnyknt termesztjk, korn lekerl nvny utn vetjk. A magvets ideje jliusaugusztusban van. Sortvolsga 40 cm. Vetsmlysge 23 cm. Vetmagszksglete 8 kg/ha. A vets eltt a talajt vzkapacitsra feltltjk, kels alatt egyenletesen nedvesen tartjuk. Kels utn az llomnyt 810 cm-re ritktjuk, a talajt porhanytjuk, gyomtalantjuk. A dugvnyokat az szi fagyok bellta eltt oktbernovem ber kiszedjk. Kiszeds eltt azonban a magszrat fejleszt egye deket eltvoltjuk. 205

Kiszeds utn a levlzetet 23 cm-es csonkra visszavgjuk, gyel ve, hogy a szvrsz meg ne srljn (ezrt nem szabad kzzel lecsavami). A rtapad fldtl megtiszttjuk, vatosan csomba rakjuk. A vermels eltt a dugvnyokat szelektljuk. A srlt, beteg, a fajttl elt szn, alak egyedeket eltvoltjuk. A kiszelektlt dugvnyokat a srgarphoz hasonlan vermel jk. A magterm v Az szitli retek magtermesztsekor is a szabvnyban elrt izo lcis tvolsgot rvnyestjk. A talaj-elkszts megegyezik a korbban lertakkal. A dugvnyokat tavaszi tvlogats utn 50 cm-es sortvol sgra, 2030 cm-es ttvolsgra ltetjk, amint a talajra r lehet menni. Az ltetskor a fldet jl szortsuk a dugvnyokhoz. A laza ltets vontatott eredst, esetleg a dugvny pusztulst idzi el. Az ltetsre vr dugvnyokat naptl, szltl takarssal vjuk. A dugvnyok eredse utn kaplunk, gyomtalantunk. A retekmag fajttl fggen jliusbanaugusztusban rik. Az aratst teljes rskor, a beck s a szr vilgosbarnra sznez dsekor kezdjk. A beck s a szr nehezen nylnak, gy a retek nem pereg, ezrt az optimlis aratsi id bevrhat. A retket kzzel nyni nem szabad, mert a kihzott nvnyek gykerrl a mag kz kerl fldszennyezds nehezen tisztthat. A retket kaszval, borsaratval vagy kombjnnal vghatjuk. A vgszerkezet talajtl szmtott magassgt gy viasszuk meg, hogy a nvnyt ne hzza ki. A kzzel levgott magszrakat kis kvkbe ktjk, blkba rak juk, 34 napi szrads utn cspeljk. Gazdasgosabb az egymenetes betakarts kombjnnal. A meg felel fordulatszmra (bors) belltott, gumi verlcekkel elltott dob a retket kis vesztesggel kicspeli. A kicspelt magot retekfejtn, szelelrostn tengedjk, tovbb tiszttjuk, szells helyen v konyan eltertve, gyakori forgatssal utnszrtjuk. Hektronknt 610 q retekmagtermssel szmolhatunk. A ve tmag minsgi kvetelmnyeit az MSZ tartalmazza. 206

A retek betegsgei Retek-mozaikvrus. (Krokoz: Cabbage black ring virus, Cauliflower mosaic virus, Radish mosaic vrus.) A levelek vilgoszldek, mozaikosak. A Cabbage black ring vrust s a Cauliflower mosaic vrust nem perzisztcns mdon a kposzta-levltet (Brevicoryne brassicae L.) s a zld szibarack-levltet (Mysus persicae Sulz.) terjeszti. A Radish mosaic vrus levltetvekkel nem vihet t, csak Coleoptera fajokkal. A fenti vrusok mechanikailag (rints stb.) knnyen tvihetk. Gazdanvnyei a keresztesvirgak. Vdekezs: a levltetvek s a Coleoptera fajok ellen. A keresztes virg gyomok irtsa. Retekperonoszpra. (Krokoz: Peronospora brassicae Gum.) A betegsg elssorban a hnapos retek levlpusztulst s a retek gum minsgnek romlst okozza. A nyriretek-fajtkon a be tegsg kisebb jelentsg. A levl sznn srgszld, erek ltal hatrolt foltok jelennek meg, amelyeken apr, szrksbarna, nekrotikus pontok vannak. A levl

Retekperonoszpra (Fot: dr. Glits M.)

207

Retekperonoszpra a gum belsejben (Fot: dr. Glits M.)

fonkn fehr kondumtart gyep fejldik ki. A tnetek a magho zk szrn s virgzatn is megtallhatk. A gum felletn leggyakrabban a talajszint felett, a szrthz kzel, ritkbban a talajban lev rszeken apr, elmosdott szl, sttszrke foltok lthatk, amelyek ksbb a gum nagy rszre kiterjednek. Felletkn fehr kondiumtart gyep jelenik meg. Ez utn a foltok elparsodnak, rvidebb-hosszabb, seklyebb-mlyebb repedsek keletkeznek. A gum belsejben szrksbarna, nagy ki terjeds elsznezds tallhat. A krokoz a nvnymaradvnyokban miclium formjban s osprval telel t. A vegetcis idben mr a sziklevelekre kerl a krokoz, ahol kondiumtart gyepet fejleszt. A levl kondiu mok a lomblevelekre kerlnek, majd onnan a gumra mosdnak. A gumk feji rszre tapad beteg levlalap-maradvnyokrl a kr okoz kzvetlenl is a gumra jut. A kondiumok vzcseppben cs ratmlt fejlesztenek s az p brszveten t a nvnybe jutnak, ahol aztn a sejt kztti jratokban helyezkednek el, s hausztriumuk a sejtekbe hatol. A krokoz alacsony higny gomba. Vdekezs: tavasszal s sszel mr szikleveles korban meg kell kezdeni a permetezst, s a lomblevelek intenzv fejldsnek id szakban 7 naponknt meg kell ismtelni. A szik- s lomblevelek rendszeres vdelme esetn a gum egszsges marad. A permetezs re a ditiokarbamtok (Zineb, Maneb, Dithane M 45)0,2% tmny sgben nedvestszer hozzadsval eredmnyesen hasznlhatk. 208

A retek llati krtevi Gykrlgy (Phorbia radicum L.) Elsrend tpnvnye a retek, de elfordulsa nem gyakori. A fld feletti rszeken a krosts t netei abban nyilvnulnak meg, hogy a nvnyek a fejldsben meg llnak, szrkszldek lesznek, lankadnak vagy el is pusztulnak. K lnsen ersen jelentkeznek ezek a tnetek a fiatal nvnyeken. A talajbl kihzva, a nvny gykern szablytalanul halad, morzsalkos rgcslkkal telt jratokat, benne fehres szn lrvkat, nyveket tallunk. A krttel akkor jelentkezik legszembetnbben, ha tavasszal tartsabb hvs, csapadkos idjrs utn hirtelen meleg ll be. A gykrlgy krttelvel egyidben, teljesen azonos tnetekkel jelentkezik a tavaszi kposztalgy (Phorbia brassicae Bch.) is. A kzvetlen krttelt okoz lrvk is nagyon hasonlk. Nyri vagy nagy kposztalgy (Phorbia floralis Fali.) is krosthat a retekben, a tavaszi kposztalgyhez hasonl tneteket okozva. Fsslb virglgy (Phorbia platura Meigen) is elfordulhat mg a retken, esetenknt a fentebb emltett legyekvel azonos krtteli formval. Vdekezs: mindegyik faj ellen igen nehz a vdekezs. Ezrt van klns jelentsge a keresztes virg gyomnvnyek gondos irt snak, amivel jelentsen mrskelhetjk e krtevk felszaporo dst. A mr fertztt nvnyek nem menthetk meg. A retek meg vdsre a felsorolt krtevk ellen egybknt hatsos Lindan-tartalm szerek sem javasolhatk a legyek rajzsa idejn, mert az k rosan hat a retek zre. Emiatt ez a szer csak a maghoznak sznt retekvetsben alkalmazhat. Kposzta-fonlfreg (Heterodera cruciferae Franklin) mint lehet sges krtev jhet szmtsba a reteknl, br ms fonlfreg-fajok is elfordulhatnak. Az ellenk val vdekezs tulajdonkppen nem is a nvny, hanem a talaj vegyszeres kezelsn alapszik. A vdeke zs mdja s anyagai azonosak a srgarpnl trgyaltakkal. Vetsi bagolypille (Scotia segetum Schiff.) lrvi esetenknti krosti lehetnek a reteknek is. A rgsukkal kiodvastott gumk nem rtkesthetk. Az ellene val vdekezs megegyezik a srga rpnl lertakkal.
14 Gykrzldsgek termesztse

209

Fldibolhk (Phyllotreta ssp.) A keresztesvirgak fldibolhi a retek jelents krtevi lehetnek a kora tavaszi idszakban. Az img alakban kitelelt, ugrl mozgsukrl kzismert apr bogarak napos, meleg idben nhny nap alatt slyos krokat tudnak okozni. A bogarak a retek leveleinek lemezbe nhny mm-es lyukakat rg nak, az ersebb, vastagabb leveleket pedig hmozgatjk. A kro sts kvetkeztben a fiatal nvnyek fejldskben ersen vissza esnek. A bolhk ltal kirgott lyukak a levelek fejldse sorn meg nagyobbodnak. A nagy kposztabolht kivve mindegyik faj a talaj repedseibe vagy a gykrnyakhoz helyezi el a tojsait, s az ezekbl kikel lr vk a gykereken krostanak. A nagy kposztabolha viszont a n vny leveleire rakja tojsait, a kikel lrvk pedig a levelekben ak nzva fejldnek tovbb. Vdekezs: igen gondosan irtani kell a keresztes virg gyomokat, hogy a fldibolhk felszaporodsnak mrtkt cskkentsk. Ugyanakkor nitrogntrgyzssal siettetni kell a nvnyek fejldst, hogy a levlzet fejldse jelentsen haladja meg a krttel mrtkt. A fldibolhk nagyon rzkenyek a Lindn- s a metil-parathiontartalm porzszerekre, de ezek a szerek csak a maghoz gykr zldsgek vdelmre hasznlhatk. Kposztapoloska (Eurydema ornatum L.), mint a keresztesvirgakra specializldott faj, megtallhat a retken is. A krttel a levelek sznn jelentkez srga szvsnyomok, majd az ezt kvet el hals nyomn ismerhet fel a tavasszal megjelen, jellegzetes test alkat poloskk jelenltn kvl. Szraz idben a krttel mrtke n. Vdekezs: az egybknt hatsos Lindn a retekben nem hasz nlhat, ezrt a nagyon rvid hatstartam s vrakozsi idej ro varl szerekkel, gy pl. 0,1 %-os Phosdrines permetezssel vdekez hetnk. Kposztamoly (Plutella maculipennis Curt.) Minden termesztett s vadon l keresztesvirgn, gy a retken is elfordulhat. Tmegsza porodsakor figyelemre mlt krokat okozhat. A kikel kis hernyk elszr aknkat rgnak a levlben, majd nhny nappal ksbb mr szabadon hmozgatjk vagy rgjk t a leveleket. 210

Vdekezs: igen fontos a krostott nvnymaradvnyok meg semmistse gondos alszntssal, a nvnyen tallhat bbok el puszttsa cljbl. Vegyszeres vdekezsre alkalmas a 0,1 %-os Phosdrinnak vagy ms hasonl hats szerekkel trtn, szksg esetn 10 naponknt megismtelt permetezs. Levltetvek. A retket tbb levltetfaj is krosthatja. Ezek kz tartozik a kposzta-levltet (Brevicoryne brassicae L.) s a zld szibarack-levltet (Myzus persicae Sulz.). Szvogatsuk kvetkez tben a levelek torzulnak, a magterm nvnyek hajtsai is defor mldnak. Az ellenk val vdekezs ugyanaz, mint a srgarpnl. Meztelencsigk (Limax, Deroserac s rion fajok). Krost sukkal nha tallkozhatunk, de a krttel ritkn komoly. A megt madott nvnyek levelein szablytalan rgsnyomok s ezstfehr, gyngyhz fny nylkacsk lthat. A nvnyeken elssorban nedves, csapadkos idjrs esetn klnbz nagysg, alapszn s rajzolat meztelencsigk tall hatk. Az ellenk val vdekezs azonos a srgarpnl trgyal takkal. Repceszrormnyos (Ceuthorrhynchus quadridens Panz.) Krt tele idnknt s helyenknt megfigyelhet a retek maghoz nvnyein. Az ttelelt imgk tavasszal a levelek nyelbe vagy a szrba, rend szerint ngyesvel helyezik el a tojsaikat az epidermisz al.A kikel lrvk a szrban s a levlnylben tpllkozva jratokat rgnak, ettl a szr s a levlnyl szivacsos llomny lesz. A telelsre vonuls eltti tpllkozsukkal az imgk is krosthatnak. Vdekezs: nem teljesen kidolgozott, mivel letmdja sem egszen ismert. Maghoz nvnyeknl a tojsraks eltti 2025 kg/ha adag Hungaria L 2-porozs azonban eredmnyesnek ltszik. Repcefnybogr (Meligethes aeneus Fabr.) Egyik legfontosabb tpnvnyei kz tartozik a retek. Azimg alakban ttelelt bogarak tavasszal korn eljnnek s jelents krokat okozhatnak a mag hoz retekben. A bimbkon lyukat rgnak, abba befurakodva a virgporral s a bibvel tpllkozva kirgjk a virgok bels rszeit. A bogarak aktivitsa napos idben nagyobb, de a krttel tartsan borult idjrs esetn mgis jelentsebb, mert ilyenkor a virgzs sok elhzdik. A bimbk belsejbe rakott tojsokbl kikel lr vk az imgkhoz hasonl krokat okoznak.
14*

211

Vdekezs: akkor vlik szksgess, ha tmegesen lp fel a kr tev. Hatsos megelz mdszer, ha j talaj-elksztssel s tp anyagelltssal elsegtjk a nvnyek gyors fejldst s a virgzs ugyancsak gyors lefolyst. Erre azrt is klnsen szksg van, mert a beporzst vgz hasznos rovarok vdelme igen leszkti a vegyszeres vdekezs lehetsgeit. Szksg esetn 2030 kg/ha Melipax porozszer kiszrsval rhetnk el eredmnyt.

212

Torma

vel nvny, azonban mint haszonnvnyt egyves kul trban termesztik. Szaportsra a tetszets kllem, si ma gyktrzset fejlesztett nvnyek talpgykereit hasz nljuk fel. Flrnykos helyen is fejldik, de zes, nemes torma csak nylt fekvsben, teljes napstsben terem. Br eltri a szrazsgot, mivel nagy nedvessgigny n vny, csak kedvez vzellts esetn terem kielgten. Ezrt vagy de, j vzelltottsg terleten termesszk, vagy ntzzk. Laza szerkezet, knnyen mvelhet homokos talajon gaz dasgos a termesztse. Nem talajzsarol nvny s j szerkezet talajt hagy maga utn. A torma ltethet tavasszal is s sszel is. Korai tavaszods esetn minl elbb ltessk ki. A legkedvezbb lte tsi ideje: mrcius eleje. Termeszthet bakhtas, barzds s sk- vagy mlymvelsi mddal. Hidegtr nvny, ezrt ks sszel fagymentes napokon brmikor szedhet. Termshozam: 4070 q/ha.

Gazdasgi jelentsge
Hasznlati rtkt maga a fldbeli hajts, rizma adja, amely csak torma nven kerl a forgalomba. jabban mint ecetes tormnak feldolgozott csomagolt ru egyre kedveltebb vlik, egyre inkbb terjedben van. Ezzel egytt a termelse is nvekv tendencit mu tat. 1 fre es fogyaszts 0,30 kg. Tpllkozsi jelentsgt a friss torma siningrin glikozid-tartal213

ma adja, amelybl a jelenlev enzimek hatsra a Mirozin mustr olaj kpzdik. Tovbbi fontosabb hatanyagok: szaharz, aszparagin, glutamin, arginin, alloxur bzisok, galaktz, arabinz ltal szolgltatott szn hidrtok. Kmiai sszettele (100 g rsz, lgszraz anyagra vonatkoztatva): Vz Mirozin mustrolajat tartalmaz anyag Zsr Mirozinmentes extraktum Farost Hamu svnyianyag-tartalma: N 0,43% K 0,77% Ntron 0,43% Ca 0,20% Mg 0,04% 0,20% P2O5 Kn 0,49% Kovasav 0,15% Klr 0,03% Nagy kntartalma feltn. 76,62% 2,73% 0,35% 15,81% 2,87% 1,62%

Szrmazsa s elterjedse
A torma Dlkelet-Eurpban s Nyugat-zsia hatros terletein s honos. A folyk melletti, humuszos ntstalajok nvnye, de ma mr elvadulva mindentt megtallhat. Termesztsnek kezdetrl pontos adataink nincsenek. Magyarorszgon sszefgg termtja Hajd-Bihar megyben van. Ez a megye termeli meg Budapest csaknem egsz tormaszksglett, ami vi 80100 t-t tesz ki. 214

Termterlete orszgosan 600 ha krli. A piacra kerl mennyi sg nagy rsze hztji termesztsbl kerl ki, de mr zemi termesz tsrl is beszlhetnk. Becker-Dillingen szerint minden termeszttjnak megvan a maga tjfajtja, amelyek csak levlformban, nagysgban s a tormatest vastagsgban klnbznek egymstl. Cseltei szerint csak csps s nem csps tpusokat klnbztetnk meg. Dessewffy szerint is nehezen lehetne fajtkat egymstl megklnbztetni, mert keverten termelik az egykor kln fajtnak lert tpusokat is. A szaportanyag kivlasztsnl tetszets kllem, sima gyk trzset fejlesztett egyedek talpgykereit hasznljuk fel tovbbszaportsra, tekintet nlkl egyb fajtablyegekre. Ennek alapja, hogy az z s a cspssg ersen a talaj s a technolgia befolysa alatt ll. A torma esetben nlunk jelenleg egy-egy termelzemen bell kvetkezetes pozitv s negatv szelekcival a szabvnynak meg felel minsg ellltsa a cl s nincs trekvs egysges, elterjesz tsre alkalmas fajta kinemestsre.

Nvnytani jellemzse
vel nvny. Mint haszonnvnyt azonban egyves kultrban termesztik, mert az vekig egy helyen hagyott tvek elvadulnak s elgaz, fs gykereket teremnek. A felhasznlsra kerl torma maga fldbeli hajts, gyktrzs, rizma, amely fggleges helyzet s ersen megvastagszik a benne felhalmozd tpanyagoktl. Ennek folytatsa az orsgykr. A gykrtrzsn vkonyabb szvgykerek vannak, ezek alsbb s ersebb gykereit talpgykereknek nevezzk. A talpgykerekbl el s vben tlagban 45 szaportsra alkalmas dugvnyt kaphatunk. A gykrrendszer vgs elgazsai a hajszlgykerek. A szvgykerek mlyen, nha egy mter mlysgig is lehatolnak a talajba vz, illetve tpanyag utn. Az els vben csak tleveleket fejleszt, amelyek ovlisak, nagyok, nyelesek s 80 cm-re is megnnek. A levllemezek pek, vagy karjosan vagy szeldelten tagoltak. A levelek szle fogazott. A virg szron hozott levelei rvid nyelek vagy lk s p szlek. 215

Tormal (Fot: Cseltei L.)

Virgszrat s vir got csak akkor fejleszt, ha tbb vig marad ugyanazon a helyen. Virgzata sszetett stor, sok virggal, amelyek a virgszrak vgn helyezkednek el s ersen sztgazk. Virgai ngy csszele vlbl s ngy fehr sziromlevlbl llnak, ngy hossz s kt rvidebb porzszllal, kzttk a hosszks alak term a rajta l bibvel. Idegenmegporz, de nbe porzs is lehetsges. Termse bec. A magvak minden magVirgz tormat (Fot: Hanisros P.) rekeszben kt sorban lnek, de a kultrtormnl a rekeszekben tbbnyire nincs mag. Becker-Dillingen szerint csak Magyarorszgon tallkoztak mag hoz tormval. Knyszerthet a maghozsra a szr als rsznek meggyrzsvel, vagy a szr drttal, zsineggel val krbektzsvel. Magjai tojsdadok vagy gmblyek (1,52,0 mm). Mivel a tormt dugvnyrl szaportjuk, magjai nem kerlnek a kereskede lembe.

Biolgiai ignye
Hignye. Levelei -4 C-on elfagynak, de gykerei nem rzkenyek. Tlen a talajban hagyva sem fagynak el. Fnyignye. Flrnykos helyeken is fejldik, de zes, nemes tor ma csak nylt fekvsben, teljes napstsben terem. 217

Vzignye. Nagy, csak j vzelltottsg talajban fejldik jl s ad kielgt termst. Szraz terleten a j terms rdekben ntzznk. A vizet s a kimondottan vizes talajt azonban ppen gy nem vi seli el, mint a szraz talajt. Kett kztti, kiss nyirkos talaj az op timlis. Transzspircis egytthatja 334.

A nemests helyzete
Haznkban is, mint mindentt, ahol tormt termesztenek, a ma hasznlatos nemes tormt, fajtkat vagy tjfajtkat kvetkezetes szelekcival lltottk el. Az NSZK-ban megklnbztetnek tbb tjfajtt, erre utal az egyes fajtaknt megjellt tpusok neve is, mint pl. Nrnbergi des torma, Bajor, Spreewaldi stb. A csehszlovkoknak is kt bejelentett fajtjuk van, amelyet az Olomouci Zldsgkutat Intzet lltott el. Franciaorszgban, Belgiumban stb. szintn tjfajtk vannak for galomban. Nlunk a torma nemestsvel nem foglalkoznak. A fajtk fenn tartst s szelekcijt minden termel vagy termelzem sajt maga vgzi a szaportanyagnak kivlasztsval. Ennek kvetkeztben a forgalomba kerl torma csak mint torma szerepel, s minsgt kllem alapjn a szabvny hatrozza meg. Nemestsi clkitzsknt a cspssg s az enyhn cspssg k lnvlasztsa szolglhatna. A ksbbiek folyamn a gpests komp lexitsa llthat fel a nemestk szmra megoldand feladatokat a tormval kapcsolatban is.

Termesztett fajtk
Mivel hazai termesztsben s fajtajegyzknkben bejelentett s lla milag elismert fajtk nincsenek, a kvetkezkben a nlunk tj fajtaknt ismert tpusokat emlthetjk meg: Debreceni desnemes torma, Nrnbergi des torma. 218

Az NDK-ban s az NSZK-ban elterjedt fajtk, szrmazsuk sze rint: Nrnbergi s Erlangeni ersen csps Bayersdorfi des s cspmentes Bajor, Spreewaldi, Hamburgi. Csehszlovkiban elismert fajtk: Krenox egyves fajta, Malini vel fajta.

Termesztstechnolgia
Talajignye Az svnyi anyagokban gazdag, mlyebb fekvs, prs levegj terleteket kedveli elssorban. A laza szerkezet, knnyen mvel het homokos talajokon nemcsak a minsge lesz j a tormnak, hanem termesztse is gazdasgosabb. Durva, rgs talaj nem alkal mas torma termesztsre. A kttt talajokon gyakran elveszti zt, fs lesz s tlsgosan csps. Legalbb 40 cm mlyen laztsuk meg a talajt. Vetsforg zemben egyves nvnyknt termesztik s gy knnyen beilleszt het a vetsforgba. Minden istlltrgyt kapott zldsgfle s mezgazdasgi kultra j elvetemnye, valamint a pillangsok. Ugyanakkor a torma rossz elvetemnynek szmt, mert a vissza marad gykrmaradvnyok a kvetkez vben kihajtva alaposan elgazosthatjk a talajt. Ezrt csakis kaps nvnyek kvetkezhet nek utna. Egybknt a torma nem talajzsarol nvny s szerkezetileg is j talajt hagy maga utn. Az ajnlott forg ngyves.

219

Tpanyagelltsa 1 q torma termesztsvel a kvetkez NPK-mennyisgeket vonjuk ki a talajbl: Nitrogn 0,75 kg Foszfor 0,35 kg Klium 1,30 kg Alaptrgyzsknt a betervezett mennyisgnek megfelelen pl dul 60 q/ha-ra a fenti mennyisgnek hatvanszorost kellene ad nunk. Mivel a nvnyek normlis tpanyagfeltrs esetn az adott tpanyagnak egyharmadt tudjk felvenni, ezrt a fenti mennyisget ennek megfelelen clszer biztostani a kvnt termseredmny el rshez. Kzepes elltottsg talajon az elbbiek rtelmben az ajnlott mtrgyamennyisg (hatanyagban hektronknt): Nitrogn 135 kg Foszfor 65 kg Klium 235 kg Amennyiben md van istlltrgyzsra (400 q/ha), adjunk szerves trgyt s egsztsk ki mtrgykkal. A vegyes trgyzs nl is lehetleg 2:1:4 NPK-hatanyagarnyt tartsuk be. Az alapmtrgykat, m. szuperfoszftot s klist, valamint istlltrgyt mg az sz folyamn szrjuk ki. Ptist pedig tavasszal, ltets utn, a bakhtak felhzsval egyidben. Megfi gyelsek szerint a friss istlltrgya utn a tormn barna foltok ta llhatk, teht jl rett istlltrgyt hasznljunk. Talaj-elksztse, ltetse A torma termesztsnl figyelembe kell venni, hogy a kiltetsre kerl dugvnyok hossza 2030 cm s azt is, hogy mlyen gykerez nvny. Ezrt sszel lehetleg 3540 cm mlyen szntsunk s altalajlaztt hasznljunk 50 cm-ig. Hzikertekben is olyan mlyen forgassuk meg a talajt, amilyen mlyen csak tudjuk. 220

A torma ltethet sszel s tavasszal, szi teleptskor a talajfor gatst ltets eltt 68 httel vgezzk el, hogy a talaj lepedni tudjon. Korai tavaszods esetn a lehet legkorbban ltessnk. Legkedvezbb ltetsi id mrcius eleje. A tavaszi talajmunkkat is ennek megfelelen temezzk be. Teleptsi, illetve ltetsi mdok: a bakhtas mvels, a barzds s sk- vagy mlymvelsi md A bakhtas mvelst nlunk is alkalmazzk, s ezzel rszlete sen is foglalkozunk, mg a barzds s mlymvels munkaignyes sge miatt kiszorult. A barzds ltetsi mdnl az ekvel hzott barzdba flmagas sgig ltetfval beduggatott dugvnyokat ltets utn tltgetekvel felkupacoljuk. A skmvelsnl pedig a megmunklt sk ter letre ltetfval duggatjuk be a dugvnyokat. Mindkt mvelsi md htrnya a gykerezsnl jelentkezik: nehz a dugvnyokat kibontani, hozzfrni stb. A bakhtas mvels. A bakhtakat hzhatjuk tltgetekvel vagy specilis bakhtksztvel. A kitztt sorokon vagy a bell tott sortvolsg szerint a 3035 cm magas s 6070 cm talpszles sg bakhtakat hzzuk fel. A dugvnyokat a bakhtakba ltetfval, kzzel hromfle m don rakhatjuk be: a gerincre egy sorban; a gerinctl lefel, mintegy 1010 cm-re hrmas ktsben ; ugyancsak hrmas ktsben, de nem fgglegesen rakjuk le a dugvnyokat, hanem ferde skban. Akrmelyik mvelsi mdnl arra gyeljnk, hogy a dugvnyok teteje 34 cm-re kerljn a fld felszne al, nehogy kiszradjanak. A dugvnyszksglet fgg a sor- s ttvolsgtl. A sortvolsgot pedig befolysolja a dugvnyok mrete. 2530 cm-es dugvnyokat 100 cm sortvolsgra ltessk, mg a 20 cm hosszsgakat 8090 cm-re is tehetjk. A hzikertben hzihasznlatra kiltethetnk 67 cm-es dugvnyokat is, amelyeknl a sortvolsg 7080 cm is lehet. Szk sortvolsg a bakhtak kibontsa alkalmval a gykere zsnl jelent akadlyt. Ezrt zemi termesztsben clszerbb a meg adott s bevlt sortvolsg. A legmegfelelbb ttvolsg 30 cm. 221

A dugvnyszksglet alakulsa klnbz sor- s ttvolsg ese tn: 70 X 30 cm-nl 48 ezer db/ha, 80x30 cm-nl 41 ezer db/ha, 100 X 30 cm-nl 33 ezer db/ha. ltalban a kiltetett dugvnyok hossznak megfelel rutormt kapunk. Vegyszeres gyomirtsa Egyelre engedlyezett eljrs nincs, de a kvetkez vegyszerek hasznlhatk: preemer- Afalon 2,64,3 kg/ha, 350520 1 vzben oldva + gensen: Maloran 3,55,2 kg/ha, 500600 1 vzben oldva. (Alacsonyabb humusztartalom esetn a megadott kisebb adag irny ad.) A kezelst kzvetlen a dugvnyok kiltetse s a bakhtak elk sztse utn lehet elvgezni. Az ajnlott szerek hatsa ltalban 2,53 hnapig tart. A gykerezs elvgzsig azonban megfelel vdettsget adhat. Ezt kveten a torma ers lombja a sorokban elnyomja a kel gyomokat, a sorkzket pedig sorkzmvelvel tisztn lehet tartani.

A dugvnyok polsa
Kora tavaszi, mrciusi ltetsben kedvez idjrs esetn 23 ht mlva megjelennek az els levelek a dugvnyokon s vele egytt az els gyomok is. Nem gyomirtott teleptsnl legalbb hromszor kapljuk, s gy a gyommentessget biztosthatjuk. Kaplsok al kalmval a bakhtakrl lemosott fldet lehetleg jbl tltsk fel. Fontos polsi munkja a tormnak egynl tbb hajts eltvoltsa s a gykerezs. A felesleges hajtsok leszedsre ltalban akkor kerl sor, amikor a lomblevelek 810 cm-esek. Csak egy fhajts maradjon a rizmn. Msodik kaplskor jliusban vgezzk el az n. gykerezst. Ahhoz, hogy sima tormkat kapjunk, a rajtuk kp222

Torma kibontsa els legykerezshez (Fot: Cseltei L.)

zd oldalgykereket les kssel le kell vgni, vagy ha mg zsengk, zsk- vagy rongydarabbal ledrzslni s csak a dugvny als rszn lev talpgykerek maradjanak meg. Ehhez a mvelethez ki kell bon tani a bakhtakat, illetve a tormt, egszen a talpgykerekig. Gykerezs utn termszetesen jbl vissza kell takarni. "Lehetleg a reggeli rkban gykerezznk, hogy a hervadst minimlisra csk kentsk. Kis terleten, hzikertben val termesztsben a gykerezst meg lehet ismtelni augusztus vgn vagy szeptember elejn. ntzs. Gykerezs utn, ha szksgesnek ltszik az idj rstl fggen s ntzni tudunk, akkor 30 40 mm-nek megfe lel vzmennyisget juttassunk a terletre.

223

Szedse A torma hidegtr nvny, ezrt ks sszel oktbertl, novem bertl kezdden fagymentes napokon brmikor szedhet, st tlire benthagyva, szedhet tavasszal is. Teljes gpestsre 20 cm-ig mr van lehetsg akr nyv-, akr srendszer gpekkel. zemi termesztsben, nagyobb terleteken tbbnyire kormny lemez nlkli ekvel szntjk ki, utna kzzel knnyen ki-, illetve felszedhet. zemi szedsnl a lombjt sarlval, kaszval, szrtpvel szedhetjk le. Kis terleten, hztji termesztsben a bakhtakat kapval bont suk ki, barzds mvelsnl pedig egyszerbb a tormkat talpgy kereikkel egytt kiszedni. A talpgykerekbl a kvetkez vi dug vnyanyagunkat biztostjuk. gyeljnk arra, hogy gykrma radvnyok ne maradjanak a talajban, mert ezek kihajtanak. Termshozam 4070 q/ha. Tiszttsa, manipullsa Kzzel tiszttjuk. A fejrsznl teljesen kopaszra tbl levgjuk az sszes levelet, s alul szabvnynak megfelel hosszsgra vgjuk. A vgs fellete gyorsan parsodik s ez sajnos minsgi htrny nyal jr. A torma testnek simnak, srtl s minden szennyezdstl men tesnek kell lennie, ha szksges, akkor mosssal tiszttsuk. Manipulls a szabvnynak megfelel osztlyozsbl ll, amelyet ugyancsak kzzel vgznk. Trolsa A tormt hagyomnyosan kicsiben pincben, homokban, prizmk ban troljk, hasonlan a srgarphoz vagy ms gykrzldsghez. J eredmnyt kaphatunk kisebb mennyisg esetn a polietiln zs kos trolssal is, pincehmrskleten. Egszsges, tiszta trolsra megfelelen elksztett anyagot felttelezve, a romlsi vesztesg ele 224

nysz, az apads pedig 57%-nl nem nagyobb. 510 kg-os zs kokban troljuk a knnyebb kezelhetsg miatt. A zskokat le zrva vagy bektve deszkapolcokra vagy raklapokra helyezzk, l ltva, illetve fekve rakjuk, lehetleg egy sorban. Fldre s cementes padlra ne tegyk. zemi trolsa hasonl a gykrzldsgekhez. Tapasztalataink szerint a torma optimlis hfoka +1 C. thnapos trolsi id alatt ltalban 810 %-os rtkcskkenssel szmoljunk, amelyben az apads s esetleges romlsi vesztesgek is benne vannak.

A torma betegsgei
A torma mozaikbetegsge s az ellene val vdekezs megegyezik a retekmozaik betegsgvel s vdekezsvel. A torma fehr smre. [Krokoz: Albugo candida (Pers.) Ktze.] A betegsg a torma leveln rendszeresen elfordul, de ritkn okoz nagymrv megbetegedst. A levlen elszr 56 mm-es srgszld foltok jelennek meg, ame lyeken elszrtan vagy krkbe rendezdve 12 mm-es fehr, epi dermisz ltal fedett zoosporangium-telepek kpzdnek. A levelek torzulnak, majd elszradnak. A virgzatot a fehr zoosporangiumtelepek egyenletesen bortjk, torzulst eredmnyeznek. A krokoz a gykrdugvnyokban micliummal, a beteg n vnyrszekben pedig oosprval telel t. Tavasszal az oosprbl zoosprk szabadulnak ki, amelyek vzben mozogva a levlre kerlnek. A zoosprk fertzsre legkedvezbb a 10 C hmr sklet, a krokoz azonban 025 C kztt kpes fertzni. A ve getcis idben a zoosporangium-telepekbl kiszabadul zoosp rk jabb fertzsek elindti. 1020 naponknt jabb zoosporangium-telep kpzdik. Vdekezs. Csapadkos vekben ha a betegsg megjelent, ditiokarbamtokkal (Zineb, Maneb, Dithane M45) 0,2 %-os tmnysg ben kell vdekezni. A rztartalm szerek a tormalevlre fitotoxikusak. A torma cerkosprs levlfoltossga. (Krokoz: Cercospora armoraciae Sacc.) Gyakori a torma leveln. A levlen 67 mm-es ke225

rek vagy szgletes znit vilgosbarna foltok lthatk. Felletket szrks kondiumtart gyep bortja. A foltok szeglye enyhn kie melked. A krokoz fertzsi forrsai a nvnymaradvnyok, ahol a kr okoz micliumsztrmval telel t. A fertzs elindti a kondiumok. A krokoz szmra magas pratartalom s 2132 C hmr sklet szksges. Vdekezs. Megegyezik a torma fehr smre elleni vdekezssel. Kisebb jelentsg betegsg mg a nyr vgn fellp lisztharmat (Erysiphe polygoni DC. ex Saint-Amans.) s ramulris levlfoltos sg (Ramularia armoraciae Fckl.)

A torma llati krtevi


Torma-levlbolha (Phyllotreta armoraciae Koch). Krttele meg egyezik az sszes tbbi fldibolha krttelvel. A torma gyakori krostja, tpnvnye kizrlag a torma. A kifejlett bogr a torma le veleit gyakran szitaszeren tlyuggatja s a levlfellet nagy rszt elpuszttja gy, hogy a torma levele el is szradhat. A krosts m jusban kezddik. A nstnyek lerakott tojsaibl kikel lrvk a le vlnylbe hatolva jratokat rgnak. A keresztesvirgak levlbolhi (Phyllotreta ssp.) is krosthatnak a tormn, hasonl tneteket okozva. Vdekezs. Megegyezik a retken krost levlbolhk elleni vde kezssel. Torma-levlbogr (Phaedon cochleariae F.) Krttelnek gyako risgt s slyossgt illeten eltrek a vlemnyek. A torma leve lt az img s a lrva egyarnt krostja. A sttzld szn, tojsdad alak bogarak lyukakat rgnak a levllemezbe. A nstnyek tojsai bl kikel fekets szn lrvk a levelek fonki rszn hmozgatnak. Krostsuk leggyakrabban a szvlevelektl indul ki, majd az egsz nvnyre kiterjedhet. A nvnyeken egyidejleg klnbz kor s fejlettsg lrvk tallhatk. Vdekezs. Meglehetsen egyszer, mert a lrvk a szerves foszforsavszterekre rendkvl rzkenyek. Pusztn kliszappanos perme tezssel is eredmnyesen gyrthetk. 226

Kposztamoly (Plutella maculipennis Curt.) Minden vadon term s termesztett keresztes virg nvny krtevje, gy a tormt is k rosthatja. A kifejldve 67 mm hosszsg zld szn, fekete fej lrvk kikelsk utn elszr aknt rgnak a levelekben, majd k sbb szabadon hmozgatva azok fonki rszn krostanak. Vdekezs. Megegyezik a reteknl lertakkal. Kposztapoloska (Eurydema omatum L.) letmdja, krttele s az ellene val vdekezs ugyanaz, mint a reteknl. Meztelencsigk (Limax, Deroceras s rion fajok). Idszakos krtevi lehetnek a tormnak. A krttel mdja s a vdekezs meg egyezik a reteknl elmondottakkal. A felsoroltakon kvl az ormnyosbogarak, pl. a Ceuthorrhynchus s a Lixus fajok is jelentkezhetnek krostsukkal a tormn. Ellenk kln vdekezs ltalban nem szksges.

15*

227

Mngold

Nlunk alig ismert, de Nyugat-Eurpban s Amerikban kedvelt zldsgfle. A cklhoz hasonl tprtk, de tbb fehrjt tartalmaz. Fzelknek, saltnak kitn. A hi deggel szemben ellenll. Nagy a tpanyag- s a vzignye. prilisban vethet. Fajttl fggen 100500 q/ha a hozama.

Gazdasgi jelentsge
Svjcban s Franciaorszgban jelentsge a sskval, spentval, sprgval s feketegykrvel megegyezik s felhasznlsa is ha sonl. A metlmngoldot szrval egytt vgjk le s egyedl vagy sskval s spenttal keverve fzelknek fogyasztjk. A bords mngold bordi s levlnyelei fzelknek is, de klnbz saltk nak is alkalmasak. Haznkban mg nem terjedt el. Szezonja jniusban kezddik s egszen a kvetkez v tavaszig tart, mert a nvnyek a h alatt is tovbb lnek. Vgs utn pedig j leveleket hoznak. Tpllkozsi jelentsge. Megegyezik a cklval, de tbb fehr jt tartalmaz, mint az. Tprtkei kzl legfontosabbak a nyers cukrok s a pektinek. Cukortartalma azonban csak 69% s ritkn ri el a 10%-ot. Legnagyobb mennyisgben a pektinek vannak jelen, amelyek emszthetk s ezrt rtkesek.

Szrmazsa s elterjedse
se, mint a Bta nemzetsg nlunk ismert szrmazkainak is, a Fldkzi-tenger krnykn honos Bta vulgris var. maritima. En nek a vad nvnynek els kultrformja a mngold volt. 228

Idszmtsunk eltt a IVV. szzadban a Fldkzi-tenger kr nyki npek a levelt zldsgknt fogyasz tottk. Nlunk alig isme rik, mg Eurpa ms orszgaiban, fleg Nyugat-Eurpban s Amerikban is kedvelt.

Nvnytani jellemzse
Ktves nvny. Els vben fejleszti fs kar gykert s levlrzs jt. Normlis krl mnyek kztt a m sodik vben hozza vi rg-, illetve magszrt. Virgja, virgszerkeze te s virgzsbiolgi ja, valamint termse, illetve magja ugyano lyan, mint a ckl. Ezermagslya (a go molynak): 1225 g. Csrakpessgt 46 vig megtartja. Csr zsi ideje: 810 nap. Levlzete: az els vben fejlesztett t levelei nagysgban, sznben, levlnylvasBords mdngold levltpus (Gelbgrner, Breitbliittiger fajta levelei) (Fot: Hullm T.)

Bords mdngold levltpus (Silber Glatter fajta levelei) (Fot: Hullm T.)

229

Gelbgrner Breitblattiger fajta (Fot: Hullm T.J

Bords s metlmngold kztes tpusa Lukullus: felll levlzet, srgszld szn s ersen bordzott le vel fajta, tlagosan 40 cm magasra n.

Termesztstechnolgija
/ Talajignye A talajban nem vlogat, ha abban megfelel mennyisg tpanyag s elegend nedvessg van. Legeredmnyesebben termeszthet az n. rpatalajokon, amelyek kiss ktttek, mlyen mvelhetk s hu muszban gazdagok. Optimlisak a tpanyagban gazdag, mly rteg, j vzgazdlko 232

ds kzpkttt s kttt talajok. Knny talajokon is eredm nyesen termeszthetjk, ha nagy tpanyag- s vzignyt ki tudjuk elgteni.

Vetsi sorrend Elvetemnynek legalkalmasabbak a kposztaflk, a burgonya, az uborka, a paradicsom, a paprika (teht a nagy tpanyagigny n vnyek). Fontos, hogy az elvetemny utn a mlysznts elvgezhe t legyen. Hzikertben a mngoldot vethetjk a korn lekerl zldbors, fejes salta s spent utn is. A folyamatos tli elltsra ks nyron is vethet. Az enyhbb klmj, vdett fekvs terle teken, vagy ahol rendszeresen hra lehet szmtani, jl ttelel a sza badban is.

Tpanyagelltsa A mngold rpt nem fejleszt, gy ellenttben a cklval, tpanyag nak istlltrgyt is adhatunk, mert az eltarthatsgt nem befo lysolja. Kliumignye nagy. Az alkalmazand hatanyagarny megegyezik a cklval, vagyis 1 : 1 : 3 vagy 1 : 1 : 4 (NPK). A tpanyag mennyisgre s adagolsra ugyanazok vonatkoznak, mint a cklra.

Talaj-elksztse, vetse, ntzse Teljes mrtkben megegyezik a cklval. Mivel a mngold magja is csak 8 C fltt csrzik, vetsre prilis eltt nemigen kerlhet sor. A metlittngold a vetstl szmtott 22,5 hnap mlva, mg a bords mngold 34 hnap mlva ad szedhet leveleket. Vetst ezrt a betervezett szedsnek megfelelen temezzk. Hzikertekben vagy kiszemekben gyakran szaportjk palnt rl is. Mrcius elejn Vetik meleggyba, gy korbban kaphatunk szedhet mngoldot. A szabadfldi vets azonban elnysebb. Vetsi sortvolsg a kis level fajtknl 1520 cm, a nagy level 233

knl 2540cm. Egyel ni kell, fajttl fggen 2550 cm-es ttvol sgra. A vetmag mennyi sge megegyezik a ck lval. Nvnypolsa s vegyszeres gyomirtsa ugyancsak azonos a cklnl lertakkal. Vzignye nagyobb, mint a ckl. A szraz talajt s a szraz peri dusokat kevsb brja, ezrt a kiszradsra hajlamos talajokon vagy szraz idjrs Fogyasztsra szedett mngoldlevl s -nvny esetn ntzni kell. K(Ft: Hullm T.) lnsen fontos lehet az ntzhetsg, amg a nvnyzet nem bortja a talajt. A ksbbiek sorn pedig a folya matos szedst az elegend tpanyag mellett csak elegend vzmenynyisggel rhetjk el. Szedse A teljesen kifejlett leveleket kzzel, kssel szedjk s rtkestsre ktegeljk. Fajttl fggen a hektronknti hozam ltalban 100500 q kztt van. Magtermesztse megegyezik a cklnl lertakkal.

234

Feketegykr

Elksztsnek s felhasznlsnak mdja a sprghoz hasonl. Nagy a kalriartke, ezrt az egyik legrtke sebb tli zldsgfle. Hidegtr nvny. Nagy a fnyignye. Mly rteg, j tpanyagtartalm humuszos vlyogtala jon jl terem. Hossz gykere megkvnja a mly talajm velst. Kora tavasszal, mrciusban vethetjk, sszel szedhet, s mivel nem fagyrzkeny, tavaszi rt kestsig a talajban hagyhat. Enyhe idben egsz tlen szedhet. Vrhat hozam: 70100 q/ha.

Gazdasgi jelentsge
Nlunk kicsi a gazdasgi jelentsge. Lombja frissen takarmnynak felhasznlhat, rtkt azonban j z, tpanyagokban gazdag gy kere adja. Nagy kalriatartalmt tekintve egyik legrtkesebb tli zldsg flnk lehetne. Elterjedsnek s ruknt val szntfldi termesz tsnek akadlya tbbek kztt a szeds nagy kzimunka-ignye, valamint a gykr trkenysge. Tpllkozsfiziolgiai jelentsgt inulin-, asparagin-, cholin- s lactucintartalma adja. Knnyen emszthet, zletes. Vitamin- s svnyianyag-tartalma, mg/100 g Bi-vitamin B2-vitamin C-vitamin Klium 0,075 0,020 6,0 239,0 235

Ntrium Kalcium Magnzium Vas Foszfor

90,0 46,0 24,0 1,6 53,0

Szrmazsa s elterjedse
Dl- s Kzp-Eurpban shonos. Vad alakjait haznkban is meg tallhatjuk a rteken, az utak mentn csaknem mindentt. Nevt alakjrl s kls sznrl kapta. Egybknt a vad alakjai sem mrgezek (Becker-Dillingen). Zldsgnvnyknt val felhasznlsa a XVII. szzadban kezd dtt Spanyolorszgban s onnt terjedt el. Fleg Nyugat-Eurpa, elssorban a francia konyha kedvelt zldsgflje. Fogyasztsa a tli hnapokra esik, s tavasszal a sprga megjelense szortja csak ki a piacrl. Elksztsnek s felhasznlsnak mdja a sprg hoz hasonl. Nlunk alig ismerik, inkbb csak hzikertekben ta llhat. zemileg csupn magjrt exportra termesztik.

Nvnytani jellemzse
vel nvny. Az els vben fejleszti ki hengeres, mintegy 30 cm hosszsg kargykert. A gykr a vgn elvkonyodik s a leg vge nha el is gazik. A gykr kvlrl fekets-barns szn. Belseje hsos s fehr sz n, trskor tejnedv folyik ki belle. A gykr egybknt knnyen trik, pattan. Ez a tulajdonsga szedskor nagy htrny. Az reg, tbb ves gykerek fsak, pudvsak, regesek lesznek. Az elsves gykerek a legfinomabbak, s minsgk a ksbbiek folyamn fokozatosan romlik. Legjobb minsgek az egyves, ko ra tavaszi vetsbl vagy a msfl ves, augusztusi vetsbl szrma z gykerek. A 2. vben hozza 60120 cm magassg virgszrt, amely fels rszben elgazik. Minden oldalg, illetve elgaz virgszr virg

zatban vgzdik. Virgai lnk srgk, fszekvirgzatok, bennk a virgocskk nyelv alakak s mind termkenylnek. Lehetsges n- s idegentermkenyls is. Virgzsi ideje jnius s jlius. A virgok napkelte utn rgtn nylnak s dlben mr becsukd nak. Termse kaszat, plcika alak, 1217 mm hossz s 1,01,5 mm tmrj, henger alak, kiss hornyolt fellet, fehressrgs szn magvakkal. A magvak fe jn nyelecskken l bbita van, amely termszetesen a kereske delmi magon mr hinyzik. Csra kpessge egy v utn nagyon le cskken, kt v utn csaknem tel jesen csrakptelen.
A feketegykr virgzata

Feketegykrmag (Fot: Hanzsros P.)

237

Ezermagslya 1314 g. 1214 nap alatt csrzik. Tleveleinek nyelei csaknem olyan hosszak, mint a levllemez, amely lndzsa alak s p szl. A virgszron kpzd levelek r vid nyelek, illetve szronlk.

Biolgiai ignye
Hignye. A feketegykr a hidegtr zldsgnvnyek kz tar tozik, amelyeknek optimlis havi tlaghmrsklete 12,823,9 C, amikor is a maximum 28,9 C s a minimum 7,2 C. Fnyignye. Flmykos helyen nem fejldik, teht sok fnyt kvn. Vzignye. A j vzgazdlkods talajokon dszlik legjobban, de jl brja a szraz peridusokat, ezrt nem szksges ntzni.

Nemestsnek helyzete
Nemestsvel elssorban a nyugati orszgokban foglalkoznak, a termesztsben elfoglalt helyzetnek megfelel mrtkben. Ennek eredmnyeknt jelent meg nhny fajta. Nemestsi clkitzs a rvidebb, maximlisan 25 cm hossz, kiss vastagabb, tmrebb s ezltal kevsb trkeny, gpesthet fajta. Ezek a tulajdonsgok lehetv tennk korszer szntfldi termesztst s hozzjrulhatnnak a feketegykr elterjedshez. Mint tli sprga, ahogy nyugaton nevezik, fleg a ditsok kr ben vlhatna kedveltt.

Termesztett fajti
Egyves ris Gykere 3045 cm hossz, hengeres, vge fel keskenyed. Stt barna, fekets sznrnyalat. Tavaszi vetsre alkalmas. Tpds, meleg, elz vben trgyzott talajt ignyel. Haznkban egyetlen termesztett fajta. 238

Orosz ris
Levlzete szlesebb, mint a szokvny feketegykr. Gykere ha sonl az egyves rishoz. Feketsbama szn. szi s tavaszi vetsre egyarnt alkalmas. Hajlamos az els vi magszrkpzsre. Vulkn Lombja hasonl a szokvny feketegykrhez. Gykere valamivel rvidebb az Egyves risnl. Mlyfekete szn. A legignyesebb s a legfinomabb z feketegykr.

Termesztstechnolgija
Talajignye Mly rteg, tpanyaggal jl elltott, humuszos vlyog-, illetve hu muszos agyagtalajt ignyel. Homoktalajokon a gykerek mg elfo gadhatk ugyan, de jval kisebbek lesznek, mint a ktttebb tala jokon. Az ersen kttt, rgs, kves, kavicsos, a mlyen fekv, vizenys, valamint az olyan talajokon, ahol magas a talajvzszint, feketegykr-termesztssel nem rdemes foglalkozni, mert rtk telen, elgaz gykereket kapunk. A pH-ignye 7,5 krl van. Vetsi sorrend Optimlis elvetemnyei az elz vben istlltrgyzott kapsn vnyek, amelyek tiszta, porhanys s jl elmunklhat talajt hagy nak maguk utn. Hasonlan jk a hvelyesek (bab, bors) s kze pes elvetemnyek a gabonaflk. A terlet kivlasztsakor lnye ges szempont, hogy az elvetemny idben lekerljn, tiszta talajt hagyjon maga utn, amely lehetv teszi, hogy az szi mlysznts nemcsak idben, hanem j minsgben is elvgezhet legyen. 239

A feketegykr j elvetemny, mert a talajt kedvez llapotban hagyja vissza. Fleg kposztaflket rdemes utna termeszteni. Tpanyag-utnptlsa Kzepes tpanyag-elltottsg talajokon a kvetkez mtrgya mennyisgek ajnlhatk hatanyagban: N 60 80 kg/ha, P205 100110 kg/ha, K20 150200 kg/ha. Az alapmtrgynak adott P- s K-mtrgykat felttlenl az szi mlysznts eltt szrjuk ki, hogy a szntssal a tpanyagok megfelel mlysgbe kerlhessenek. A N-mtrgyt clszer fejtr gynak kt rszletben adni; egyik felt vets eltt, a msik felt pedig jniusjlius folyamn. Talaj-elksztse, vetse Talaj-elksztskor felttlenl tartsuk szem eltt, hogy a gykr hosszsga 3540 cm. Ez a gykrhosszsg megkvnja a mly mvelst. Abban az esetben, ha 2530 cm-nl nem tudunk m lyebben szntani, ne feledkezznk el az altalajlaztsrl. A tavaszi talajmunkk idejn az aprmagvaknak sznt maggyat gondosan, aprlkosan ksztsk el, a megfelel vetsi mlysg s a magvak egyenletes kijuttatsa cljbl. A magot lehetleg mg mrciusban, de legksbb prilis ele jn vessk el az elzleg megfelelen elksztett talajba. A vets a magvak alakja miatt nehzkes s nagy krltekintst kvn. Ta pasztalat szerint vetsre a kanalas vetgpek alkalmasabbak, nemcsak a rgi tpus, hanem a modern preczis vetgpek kzl is. A knnyebb kivethetsg rdekben a rgi tpus vetgpeknl clszer a magot hasonl sly anyaggal keverni. Vetsi id. A forgalomban lev fajtkat vethetjk kora tavasszal, mrciusban, vagy az elz v szn, augusztusban is. Az augusz tusi vets esetn a gykerek tlre jl megersdnek s arnylag 240

kis szzalkuk magzik csak fel. A magot a kvetkez v szmra oktberben is vethetjk. Ebben az esetben, ha a tli idjrs ked vez, a magvak tbbnyire csak a kvetkez v tavaszn csrznak. Ezzel a kora tavaszi vetst megelzhetjk. A csrzshoz optimlis esetben 1214 nap szksges. Kedve ztlen idjrsban ez azonban 12 httel elhzdhat. A csrzs hoz szksges optimlis hfok 1620 C. Vetmagmennyisg. Figyelembe vve a klnbz sortvol sgokat s az optimlis ttvolsgot a kvetkezkppen alakulhat. Hzikertben, ahol tbbnyire kzzel vetnk, s sval szednk, 2025 cm-es sortvolsgot hagyhatunk, mg zemi termesztsben ltalban 3640 cm-nl keskenyebb sorokba ne vessnk, rszben a gpi mvels, rszben a szeds bizonyos fok gpesthetsge vgett. A kvnt ttvolsg 1012 cm. A folymterenknt! tszm fgg a mag csrakpessgtl, amely a feketegykr esetben nagyon ingadoz. Lehetleg egyves s a legjobb csrakpessg vetmagot szerezzk be. Akr kzzel, akr gppel vetnk, a fm-enknti magszm annyi legyen, hogy a kvnt tszmot elrjk. 8085 %-os csrakpessg vetmaggal hzi kertben az egyels lehetsgt tekintve fm-enknt 3035 mag ajnlhat, mg zemi termeszts esetn 1215 magot vessnk ki. 2025 cm-es sor- s 34 cm-es ttvolsgot alkalmazva a vet magszksglet hektronknt 2425 kg. Preczis vetssel, 3640 cm-es sortvolsggal s 1215 maggal fm-enknt a vetmagszksglet 4,85,5 kg/ha. A vetsi mlysg 23 cm. zemi termesztsben, ha nem preczis vetgppel vetnk, mag takarsra s hengerezsre szksg van. A vetsi mlysg pon tossgt illeten a vets eltti hengerezs, klnsen preczis vetgpek eltt, nagy segtsget jelent. A kels hvs idjrs esetn, a megadott kelsi id ktszeresre is elhzdhat.

241

Nvnypolsa Talajlazts, kapls. Hzikertekben, ahol nem alkalmazunk vegyszeres gyomirtst, kels utn, amikor a sorok ltszanak, s a k sbbiek folyamn, rszben es utni talajlazts, rszben a gyomirts miatt kapljunk, ahnyszor arra szksg van. zemi termesztsben a vegyszeres gyomirts dnti el a talaj lazts idejt. Sikeres vegyszeres gyomirts esetn talajlaztst, a so rokban egy-msfl hnap utn vgezhetnk csak, de 1,52 cm-nl nem mlyebben, ha a lehullott csapadk, illetve az ntzvz menynyisge ez id alatt legalbb a 100 mm-t elrte. Szraz idjrs esetn a talajnedvessg hatrig hasznos lehet a sorkzmvels a gyomirt szerek hatsnak jobb kifejtse miatt. ntzs. Szraz idjrsban, fggetlenl attl, hogy a gykr mlyen hatol a talajba, az ntzs mindenkppen elnys a gykr fejlds s finomsga szempontjbl. Ez az idszak ltalban jnius-jlius. Az ntzssel egyidejleg adhatjuk a nitrognmtrgya msik felt fejtrgynak. Vegyszeres gyomirtsa Fleg a DNOC s szrmazkai (Krezonit E, valamint az Aretit, Sevtox s Dinoseb) alkalmasak vegyszeres gyomirtsra. Krezonit E: 3,03,5 kg/ha, 6700 1 vzben kipermetezve ke ls, illetve csrzs eltt vagy 1215 cm-es nvnyllomnyban, 15 C feletti hmrskleten. Aretit: 67 kg/ha, 6700 1 vzben kipermetezve kels eltt s 10 cm feletti nvnyllomnyban. Hatst mr 5 C felett ki fejti. Sevtox: 4,3 l/ha 700 1 vzben kipermetezve csrzs eltt, vagy 10 cm feletti nvnyllomnyban. Hatsa 1520 C kztt opti mlis. 20 C felett a perzsels veszlye fennll. Dinoseb: A felhasznlsra vonatkoz elrsok megegyeznek a Sevtoxval. Valamennyi DNOC-szrmazk ers mreg. Hatsuk ltalban 2,53 hnap. A kezelst a reggeli vagy ks esti rkban vgezzk. 242

Bors idben egsz nap permetezhetnk, mert a hats kifejtshez elnysebb a prsabb leveg. Es utn 23 napot vrjunk a ke zelssel. Az llomnykezelst lehetleg a gyomok 46 leveles llapotig vgezzk el. Perzsel hats szerek, szraz tavaszon is eredmnyesen alkalmazhatk. Nedves talajra permetezve gyor san lebomlanak, ennek kvetkeztben ajnlhat gyomirtsi tech nolgia a feketegykr szmra: Kzvetlen csrzs eltt Gramoxonne-nal mint kontakt gyom irt szerrel tiszttsuk meg a tblt a gyomoktl, s gy a kels utn, illetve amint kikel nvnyeink megersdnek, az emltett szerekkel megfelelen kiirthatjuk a gyomokat. A felsorolt szelektv gyomirt szerek elssorban a szlesebb level, ktszik gyomokat irtjk, az egyszikeket, mint a vadmuhar, tarack, kakaslbf stb., csak perzselik. Szedse A szeds ideje: A feketegykr szeptemberre, illetve oktberre ri el az rsre jellemz vastagsgt. Legfinomabb gykereket vagy az egyves tavaszi vetsbl, vagy a msfl ves augusztusi, illetve oktberi vetsbl kapunk. A ktves tavaszi vets mr gyengbb minsg, s a minsg romlsa a korral fokozdik. Nem fagyrzkeny, ezrt a talajban hagyhat a tavaszi rt kestsig. Enyhe teleken egsz tlen szedhet. A biztonsg okrt rdemes az gysokat, klnsen hzikertben szalmval, lombbal vagy ms takaranyaggal letakarni, gy a gykerek fagyos napokon is hozzfrhetk lesznek, szi szeds esetn trolsrl kell gondos kodni, ami kln munkt ignyel. A szeds mdja: kzisval vagy ekvel kiforgatjuk, de ez eset ben is kzzel kell felszedni. vatosan kell szedni, mrt a gykerek nagyon trkenyek. A trs vagy vgs helyn a tejnedv elkezd folyni, ami rszben piszkoss, rszben pedig cskkent minsgv teszi a gykereket. A kzisval val szedsnek legegyszerbb mdja az, amikor az els sorban 50 cm mly rkot sunk, s ebbe htulrl sval be dntgetjk a gykeret anlkl, hogy klnskppen megnyomdn243

nak. Azutn kzzel kihzogatjuk ket. A dntgetst folyamatosan vgezhetjk majd a kvetkez sorokkal is. Flgpestett szeds nl, ha a lombozat p nem haltak el a levelek , kaszlgppel lekaszljuk s letakartjuk. A lomb friss llapotban takarmnynak is felhasznlhat. A Nmet Demokratikus Kztrsasg egyik termelszvetkeze tben 2 eketestbl ll szedgpet szerkesztettek, amely nlunk is ajnlhat. Az egyik a gykrsor mellett 1220 cm-es barzdt hz, a msik eketest az els mgtt halad, de a sor msik oldaln, egy mlyen jr csoroszlyra szerelve. A gykrhosszsgnak megfelel mlysgben haladva, alulrl emeli, illetve laztja meg s billenti barzdba a gykereket. 30 HP-s hidraulikval rendelkez traktor ral zemeltethet. A gykereket ezutn kzzel szedik fel s ldk ba rakjk.

Trolsa, tiszttsa, osztlyozsa


Kiszeds utn kzi szeds esetn a gykerekrl gykrnyak ban kssel levgjuk a levlzetet, gpi szedsnl pedig a levlcson kokat. Tisztts utn a szabvnynak megfelelen osztlyozzuk. Az sszel felszedett gykereket a tbbi gykrzldsgflhez ha sonlan troljuk (lsd a srgarpnl), m. prizmban, pincben nedves homokkal rtegezve vagy korszeren, httrolban. Hztji, kiskerti termelsben azonban, mivel a gykerek nem fagyrzkenyek, egsz tlen t fldben hagyhatjuk s onnt szed hetjk. Ajnlatos a terletet tlre lombbal, szalms trgyval le takarni, hogy fagy esetn is szedni tudjuk.

Magtermesztse
A maghozsra termesztett feketegykr talaj- s polsi munki, valamint mtrgyaignye teljesen megegyezik az ru cljra ter mesztett gykervel. Vetst ksbbi idszakra is halaszthatjuk. Az prilis vgn, m jus elejn elvetett feketegykr mg elgg kifejldik ahhoz, hogy 244

a kvetkez vi maghozamunk kielgt legyen. A vets sortvol sga 4550 cm. Vetmagszksglete 1014 kg/ha a mag csrakpessgtl fgg en (fm-enknt 80100 db mag.). A msodik vtl kezdden minden vben hoz magot, hozama azonban ngy v utn cskken. A maghoz v alapmtrgyit lehetleg mg az elz v szn szrjuk ki. Hatanyagban: P2O5 5060 kg/ha, KaO 100150 kg/ha ajnlhat. Tavasszal, a vegetci megindulsakor 3040 kg/ha nitrognm trgyt adhatunk. A kiszrt mtrgykat sszel is s tavasszal is sorkzmvel kultivtorral dolgozhatjuk be a talajba. Vegyszeres gyomirtsa s polsi munki azonosak az elsves gykervel. A mag nem egyszerre rik. rse amelyet a fszeken gyermek lncfre emlkeztet bbitk jeleznek ltalban jlius elejre esik. Ahol lehetsges, ott rszszedst alkalmazzunk. Br ez nagyon kzimunka-ignyes. Hagyomnyosan gy arattk a feketegykeret, hogy a dolgozk a nyakukba akasztott zskba raktk a leszedett fszkeket, illetve magot. Arathat kzikaszval is. Ez esetben a magszrakat kvkbe ktjk, s a tbln utrlelve csplgppel kicspeljk. A gp dob jval lehetleg a magszrak vgrl veressk le a magvakat. A kora reggeli rkban arassunk, hogy a pergsi vesztesget elkerljk. Arathatjuk kombjnnal is a megfelelen, legalbb mr ktharmad rszben rett magvakat. A vgszerkezetet emeljk meg, amennyire csak lehet, mert a belekerl hasonl sly szrrszeket s trme lkeket nagyon nehz a magvakbl kitiszttani. Akr kombjnnal, akr kaszval aratjuk, a tveken marad szr rszeket takartsuk le gy, hogy a gykrfejek meg ne srljenek. A magszrak eltvoltsa utn a sorkzket kultivtorozzuk meg, a gyomosods elkerlse vgett ha szksges, tbbszr is. Szeptember vgn, oktber elejn, mihelyt a nvnyek jra hajtani kezdenek, a szksges szi alaptrgyzst hajtsuk vgre. Az arats utni talajmunkt s mtrgyzst a magtermesztsi idszak alatt minden v szn vgezzk el. 245

Az izolcis tvolsgot a vadon l feketegykrfajokkal tartsuk be, amelyek ton-tflen elfordulnak. Irtsuk ki teht 500600 mes krzetben a vad feketegykereket, nehogy a fajta leromoljon. Nlunk gyakorlatilag csak egy kultrfajtjt termesztik. Vrhat maghozam ha-onknt 350500 kg.

A feketegykr betegsgei s llati krtevi


A feketegykr fehr smre. [Krokoz: Albugo tragopogonis (DC.) Gray (lsd a torma fehr smre).] A feketegykr lisztharmata. (Krokoz: Erysiphe cichoracearum DC. ex Mrat.) A levlen a lisztharmat csak a nyr vgn lp fel. Ekkor 12 al kalommal vdekezni kell. Vdekezs: (lsd a ckla lisztharmata). A feketegykrnek, mivel haznkban csak igen kis terleten s kis mennyisgben termesztik, szmottev krtevegyttese nem ala kult ki. Gykert a talaj polifg krtevi: a drtfrgek, a gykrgubacs- fonlfrgek stb. krosthatjk. Ellenk ugyangy vdekeznk, mint a tbbi gykrzldsg hasonl krtevi ellen.

Felhasznlt s ajnlott irodalom

Andrsfalvy A. (1975): Hibridfajtk (elads) Bals G. (1966): Kertszeti nvnyek llati krtevi. Mezgazdasgi Kiad. Budapest Banga O. (1962): Mhre (in Handbuch dr Pflanzenzchtung, 1962) Bauman, H. (1972): Lagerfahigkeit und Vernderungen einiger Inhaltsstoffe von spten Speisemhren in Lagersystemen ohne und mit kontrollierter Atmosphre. Bonn. Diplomamunka BeckerDiUingen, J. (1956): Handbuch dr gesammten Gemsebaues. 5. Aufl. Berlin Beczner L.Bodor J.Paizs L.-n (1970): Zldsgflk nvnyvdelme. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Bielka, R. (1965): Feldgemsebau. Berlin Bundessortenamt (1971): Beschreibende Sortenliste fr Gemse de Candolle, A. (1894): Termesztett nvnyeink eredete. Budapest Cseltei L. et al. (1962): Kertszet. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Derbyshire, D. (1971): Problems of Wastage in cool-stored carrots. Commercial Grower Dessewffy, I. (1962): A torma termesztse DorogiDivsSzntsi (1973): Srgarpa s pasztink nagyzemi termesztsnek vizsglata. Mosonmagyarvri Mezgazdasgtudomnyi Kar Kzlemnyei Duggen, H. (1970): Die richtige Lagerung von Feldgemsebau. Landtechnik Edelstein, V. I. (1962): Ovoscsevodsztvo Erdlyi T. (1969): Zldsgnvnyeink vdelme. Kzgazdasgi s Jogi Knyvkiad, Budapest Fritz, D.Habben, J. (1973): Die Bestimmung des optimalen Emtezeitpunktes von Mhren. Jugoszlvia. Refertum Glits M. (1974): A Botrytis cinerea Pers. elfordulsa a trolt gykrzldsgeken. Kertszeti Egyetem Kzlemnyei Glits M. (1974): A trolt srgarpa j betegsge: rizoktnis krterrothads. Nvnyvdelem Glits M. (1958): A zldsgnvnyek szklerotinis betegsge (krokoz: Sclerotinia sclerotiorum) Lib. (de By.) s a vdekezs lehetsgei. - Doktori rtekezs. Buda pest Hjas M. (1972): Zellerfajtk a termesztsben. Kertszet s Szlszet Hjas M.Krn I. (1975): Srgarpa s petrezselyem magtermesztse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Hsslin, R.Andressen, F. (1969): Die Sortenabhngigkeit dr Ertragsformel bei Knollensellerie. Gartenbauwissenschaft Jakovc, F. (1973): Gpestett srgarpa-termeszts. Int. klnkiadvny

247

Klinkowski, M.Mhle, E.Retnmuth, E. (1966): Phytopathologie und Pflanzenschutz 23. Akademie, Berlin Klinkowski, M. (1968): Pflanzliche Virologie 2. Akademie, Berlin Komjti l.Tuza S. (1974): Vetemnyeskert. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Krug, H.Baur, R. (1973): Zum Wundverschluss bei Mhren. Gartenbauwissenschaft Lehoczky J. (1957): A srgarpa sztemfiliumos fekete rothadsnak hazai elfordulsa. Kert. s Szl. Fisk. vk. 20: 136. Lehoczky J.Klement Z. (1957): A srgarpa emys virgzatnak baktriumos hervadsa [Xanthomonas carotae (Kendrick) Dowson]. Nvnytermels 6: 3. 275282. Lippai J. (1664): Posoni kert. NagyszombatBcs Litinski, M. (1955): Warzywnictwo Panstwowe Wydawnictwo Rolnicze i Lesne. Warsawa Madzsarova, D. (1966): Korenoplodni zelencsukovi kulturi. Szfia Madzsarova, D. (1975): Raphanus, Apium, Petroselinum. Disszertci. Szfia Mankouuki, A. M. (1957): Grow radish under cool condition. Growers Mndy Gy. (1963): Szntfldi nvnyek nemestse tblzatokban. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Moskow, B. Sz. (1953): Virascsivnyie rasztyenij na isszkusztvennom osszvessenyii Nikolova N. A. (1961): Regyisz Posta, A. (1958): Influence exerce pr trois temperatures differentes sur lactivit proliferatrice et lelongation des racines dorge et de radis. Rv. Cytol. Bioi. Vg. 19 Radulescu, E.Negru, A. (1971): Magkrtevk s -betegsgek hatrozja. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Raether, W. (1972): Dr Anbau von Bleichsellerie. Die Gemse Sass B. (1969): j zldsgkrtev, a Kiefferia pimpinellae F. Loew. fellpse Magyarorszgon. Kt. Int. kzlemny Schuphan, W. (1970): Die Zusammensetzung des therischen ls dr Mhrenwurzel in Abhngigkeit von Sort und Umwelt. Gartenbauwissenschaft Somos A. (1967): Zldsgtermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Stannek, G.Zanner, L.Petrzak, M. (1972): Anbau von Frhmhren auf grossen Flachen nach einem neuen Produktionsverfahren. Gartenbau SzalayMarzs L. (1969): Levltetvek a kertszetben. Mezgazdasgi Kiad, Buda pest Szkorikov, Ju. G. (1970): Novij szposzob hranenija morkovi sz periodicseszkim gidrooroseniem. Konszervnaja i ovoscseszusilnaja promislennoszt Sztojanov, N. (1948): Isztorija i proizhod na nasite kultumi rasztenija Tiborcz Gy. et al. (1972): Zldsg- s virgmagtermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Tri I.Fodor B. (1975): Kertszet flia alatt. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Tyler, K. B.Lorenz, O. A. (1962): Diagnosing nutrient needs in vegetables. Better Crops with Plnt, Washington Ubrizsy G. (1968): Nvnyvdelmi enciklopdia. Mezgazdasgi Kiad, Budapest jvrosi M. (1973): Gyomirts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest

248

Vign et al. (1973): Gykrzldsgek (srgarpa, zeller) betakartsnak vizsglata, rtkelse. Kert. Kt. Int. Kzlemnye Volkirtd, I. F.Sumetov, G. F.Daskina, N. Sz. (1969): Hranyenyije kornyeplodov v uszlovijah aktyivnoj ventiljaciji. Konsz. i. ovoscs. prom. fValker, J. Ch. (1952): Diseases of vegetable crops. Mc.Graw. Hill Book Comp. New York, Toronto, London Weichmam, J. (1974): Die Wirkung unterschiedlichen Saueistoffpartialdrucks auf den Gasstoffwechsel von Mhren. Gartenbauwissenschaft Welchmann, J. (1973): Die Qualitat von Mhren nach Lagerung in einseitig kontrollierter Atmosphre. Gartenbauwissenschaft Weichmam, J. (1972): Einflsse auf die Lagerfahigkeit von Mhren. Die Gemse Zatyk J. (1975): Nvnylattani vizsglatok Zimnyi Z. (1971): Retek termesztse Kiskunflegyhzn s krnykn. Kzirat

249

Tartalomjegyzk

Srgarpa...................................................................................................................... Gazdasgi jelentsge.................................................................................................. Szrmazsa s elteijedse............................................................................................ Nvnytani jellemzse................................................................................................. A gykr szvettani felptse................................................................................. Biolgiai ignye........................................................................................................... Nemestsnek helyzete............................................................................................... A termesztett fajtk rtkelse..................................................................................... A fajta rtkt befolysol tnyezk....................................................................... Termesztett fajti.......................................................................................................... Duwicki.................................................................................................................... Gonsenheimi............................................................................................................ Amsterdami.............................................................................................................. Nantes-i..................................................................................................................... Marktgrtner (Kerti)................................................................................................. Chantenay Rex......................................................................................................... Rotherz..................................................................................................................... Lange Rote St. o. Herz............................................................................................. Flakker (Vrs ris)............................................................................................... Formula.................................................................................................................... Danvers 126............................................................................................................. Fertdi vrs............................................................................................................ Rialto........................................................................................................................ Bauers Kieler Rote................................................................................................... Termesztstechnolgija.............................................................................................. Talajignye............................................................................................................... Vetsforg............................................................................. .................................. Tpanyagelltsa...................................................................................................... Talaj-elkszts s vets......................................................................................... Vetsi id.................................................................................................................. Nvnypolsa.......................................................... .................................................. Vegyszeres gyomirtsa................................................................................................ rse............................................................................................................................. Szedse......................................................................................................................... Osztlyozsa................................................................................................................. Trolsa........................................................................................................................ Magtermesztse............................................................................................................

5 5 9 10 14 15 19 21 21 25 25 25 25 26 27 28 29 29 30 30 32 32 33 33 33 33 35 36 36 39 41 42 44 46 48 49 55

251

Tpanyagelltsa......................................................................................................135 Talaj-elksztse, vetse................................................................................. ...........136 A palntk kiltetse................................................................................................ ... 138 Vegyszeres gyomirtsa ........................................................................................... 138 Nvnypolsa......................................................................................................... 139 Betakartsa.............................................................................................................. 139 Tiszttsa ..................................................................................................................142 Trolsa.................................................................................................................... 143 Termelsi kltsgei................................................................... .................................. 144 Magtermesztse............................................................................................................145 Dugvnytermesztse.................................................................................................145 Magterm v.............................................................................................................147 Halvnytzeller .................................................................................................. ........... 151 A zeller betegsgei (Dr. Glits Mrton)........................................................................ 152 A zeller llati krtevi (Dr. Sass Bla)........................................................................ 156 Ckla.............................................................................................................................157 Gazdasgi jelentsge..................................................................................................157 Szrmazsa, elterjedse ......................... .................................................................... 159 Nvnytani jellemzse................................................................................................. 159 Biolgiai ignye........................................................................................................... 162 Nemestsnek helyzete............................................................................................... 162 A cklafajtk rtkelse............................................................................................... 163 Termesztett fajtk.........................................................................................................164 Detroit ..... ................................................................................................................ 164 Bborgmb................................................................................................................164 Bord........................................................................................................................ 165 Egyiptomi lapos .......................................................................................................165 Formanova................................................................................................................166 Bborhenger.............................................................................................................. 166 Cylindra.................................................................................................................... 167 Termesztstechnolgija.............................................................................................. 167 Talajignye............................................................. ..................................................167 Vetsforg................................................................................................................ 168 Tpanyagellts........................................................................................................ 168 Talaj-elksztse, vetse......................................................................................... 169 Nvnypols........................................................................................................... 170 Vegyszeres gyomirtsa.............................................................................................170 Szedse.................................................................................. .................................. 171 Tiszttsa, manipullsa........................................................................................... 172 Trolsa.................................................................................................................... 172 Magtermesztse ........................................................................................................... 173 A ckla betegsgei (dr. Glits Mrton)....................... ..................................................177 A ckla llati krtevi (dr. Sass Bla)..........................................................................180

254

Retek (Dr. Nagy Jzsef)

184

Gazdasgi jelentsge............................................................................................. ........184 Szrmazsa s elteijedse................................................................................................ 186 Nvnytani jellemzse................................................................................................ .... 186 Biolgiai ignye............................................................... ...............................................188 Nemestsnek helyzete............................................................... ...............................190 Hnaposretek-fajtk . . . ....... ..................................................................................... ....192 Korai piros............................................................................................................... ....192 Szentesi hajtat........................................................................................................ ....192 Korai legjobb........................................................................................................... ....192 Piaci piros.....................................................................................................................193 Jgcsap..................................................................................................................... ....194 Nyriretek-fajtk.......................................................................................................... 194 Jnosnapi...................................................................................................... ............... 194 Hsvti rzsa............................................................................................................... 195 Korai nyri flhossz...............................................................................................196 szitliretek-fajtk.................................................................................................. ... 196 Mncheni sr........................................................................................................... ... 196 Erfurti kerek fekete.................................................................................................. 196 A szabadfldi retektermeszts........................................................................................197 Talajignye..................................................................................................................197 Vetsforg, trgyzs..................................................................................................197 Talaj-elksztse.................................. ..................................................................... 198 Vetse.......................................................................................................................198 Nvnypolsa......................................................................................................... 200 Szedse.......................................................... .......................................................... 200 A retek hajtatsa.......................................................................................................... 201 Talaj-elksztse.....................................................................................................201 Vetse.......................................................................................................................202 Nvnypolsa.........................................................................................................203 Szedse.....................................................................................................................204 A retek magtermesztse...............................................................................................204 A dugvnyterm v..................................................................................................204 A magterm v.........................................................................................................206 A retek betegsgei (Dr. Glits Mrton).........................................................................207 A retek llati krtevi (Dr. Sass Bla) ........................................................................209 Torma ..........................................................................................................................213 Gazdasgi jelentsge................................................................................................. 213 Szrmazsa s elterjedse......................... ............................................... 214 Nvnytani jellemzse.................................................................................................215 Biolgiai ignye...........................................................................................................217

255

A nemests helyzete....................................................................................................218 Termesztett fajtk.........................................................................................................218 Termesztstechnolgia................................................................................................. 219 Talajignye................................................................................................................219 Vetsforg.................................................................................................................219 Tpanyagelltsa...................................................................................................... 220 Talaj-elksztse, ltetse.......................................................................................220 Vegyszeres gyomirtsa.............................................................................................222 A dugvnyok polsa............................................................................................... 222 Szedse..................................................................................................................... 224 Tiszttsa, manipullsa........................................................................................... 224 Trolsa.................................................................................................................... 224 A torma betegsgei (Dr. Glits Mrton)........................................................................ 225 A torma llati krtevi (Dr. Sass Bla)........................................................................ 226 Mngold.......................................................................................................................228 Gazdasgi jelentsge.................................................................................................. 228 Szrmazsa s elterjedse............................................................................................ 228 Nvnytani jellemzse..................................................................................................229 Biolgiai ignye........................................................................................................... 230 Nemestsnek helyzete .............................................................................................. 230 Termesztett fajti..........................................................................................................231 Metlmngold.........................................................................................................231 Bords mngold ...................................................................................................... 231 Bords s metlmngold kztes tpusa.................................................................. 232 Termesztstechnolgija.............................................................................................. 232 Talajignye............................................................................................................... 232 Vetsi sorrend...........................................................................................................233 Tpanyagelltsa...................................................................................................... 233 Talaj-elksztse, vetse, ntzse.........................................................................233 Szedse.....................................................................................................................234 Feketegykr...............................................................................................................235 Gazdasgi jelentsge.................................................................................................. 235 Szrmazsa s elterjedse............................................................................................ 236 Nvnytani jellemzse................................................................................................. 236 Biolgiai ignye...........................................................................................................238 Nemestsnek helyzete............................................................................................... 238 Termesztett fajti ........................................................................................................ 238 Egyves ris........................................................................................................... 238 Orosz ris........................................................................................................... ....... 239 Vulkn .....................................................................................................................239

256

Termesztstechnolgija................................................................................... 239 Talajignye...................................................................................................239 Vetsi sorrend............................................................................................... 239 Tpanyag-utnptlsa.................................................................................... 240 Talaj-elksztse, vetse................................................................................240 Nvnypolsa . .... .......................................................................................242 Vegyszeres gyomirtsa...................................................................................242 Szedse.........................................................................................................243 Trolsa, tiszttsa, osztlyozsa.......................................................................244
Magtermesztse......................................................................................................244

A feketegykr betegsgei s llati krtevi (Dr. Glits Mrton - Dr. Sass Bla) 247

Felhasznlt s ajnlott irodalom

247

Mezgazdasgi Knyvkiad Vllalat. Felels kiad dr. Srkny Pl. Felels szerkeszt Lelkes Lajos. Mszaki vezet Korom Ferenc. Mszaki szerkeszt Cskvri Attila. A fedlterv Hdosi Mria munkja. Nyomsra engedlyezve 1976. VHI. 16-n Megjelent 18000 pldnyban 16,50 (A/5) v teljedelemben, 90 brval. Kszlt az MSZ 560159 s 560255 szabvnyok szerint. MG 2282-i-7679

A knyv kilenc gykrzldsggel foglal kozik: srgarpa, petrezselyem, paszti nk, zeller, ckla, mngold, retek, torma, feketegykr. Ismerteti az egyes zldsg flkkel kapcsolatos tudnivalkat: nvny tani s biolgiai tulajdonsgaik utn rsz letes agrotechnikai lerst ad, klns te kintettel a megfelel fajta kivlasztsra, valamint talajmvelsk, tpanyagelltsuk, polsuk, vegyszeres gyomirtsuk, nvnyvdelmk, szedsk s trolsuk mdjaira. Minden fajnl ismerteti a nemests eddigi eredmnyeit s tovbbi feladatait. Kln r deme a knyvnek, hogy nvnyenknt rszle tesen lerja a vetmagtermeszts mdjt is. Dr. Hjas Mria a Kertszeti Kutat Intzet Fertdi llomsnak tudomnyos munkatrsa, a gykrzldsgek termesztsnek specialistja. E munkja a legfrissebb kutatsi eredmnyek s a gyakorlati tapasztalatok szerencss tvzete, melyet zemi s hzikerti termesztk egyarnt jl hasznlhatnak. Mezgazdasgi Kiad

27,50 Ft

You might also like