You are on page 1of 29

Comenius Iskolai Egyttmkdsek

Vidkfejlesztsi Minisztrium
Dunntli Agrr-Szakkpz Kzpont
Mricz Zsigmond
Mezgazdasgi Szakkpz Iskolja s Kollgiuma
Kaposvr

Biogazdlkods
Kziknyv

Kaposvr
2014

Bevezets
A 2012/2013-as tanvben iskolnk a VM DASzK Mricz Zsigmond Mezgazdasgi
Szakkpz Iskola s Kollgium 22 tanulja s 4 tanra, a COMENIUS Iskolai
Egyttmkdsek Projekt keretein bell 2 hetet tlttt Burgenlandban, az ausztriai
partnerintzmnynk, a gssingi szkhely Landwirtschaftliche Fachschule szervezsben.
Kint tartzkodsunk msodik hetben lehetsgnk volt betekintennk az osztrk
biogazdlkods mindennapjaiba. Htftl pntekig a tmval kapcsolatos elmleti eladsokat
hallgatunk pl. az ausztriai biogazdlkods helyzetrl, a tmogatsi rendszerrl ,
zemltogatsokon vettnk rszt, s elvgeztnk egy bio-tanfolyamot is.
A projektben vllaltuk, hogy bemutatjuk az ausztriai dikoknak akik termszetesen
szintn kt hetet tlthettek Magyarorszgon, a projekt keretein bell a magyar kolgiai
gazdlkods helyzett, problmit.
Ezt prblja meg rviden sszefoglalni, ez a kiadvny.

Mitl bio a bio?


Az KO-, BIO- elszavak s az KOLGIAI, BIOLGIAI jelzk a mezgazdasgra
vonatkoztatva ugyanazt a gazdlkodsi formt takarjk. Ezek a jelzk pozitv zenetet
hordoznak, mgpedig azt, hogy a termk az let (= bio) folyamatainak, illetve a krnyezet (=
ko) rdekeinek figyelembevtelvel kszlt, vagy hasznlatval azt vdik.
Az elnevezs orszgonknt ugyan vltozik (organic, ecological, biologischer, kologischer,
stb.) azonban ugyanazt a gazdlkodsi formt jelenti!
Mit jelent a biogazdlkods
Az albbiakban sszegyjtttnk nhny megfogalmazst:
1. A biogazdlkods nem ms, mint mezgazdasg sszhangban a termszettel.
2. A 834/2007/EK tancsi rendelet 4. cikke rtelmben az kolgiai gazdlkods a
mezgazdasgi termels sajtos formja, amely a termels sorn a helyi erforrsokat s a
termszetes folyamatokat rszesti elnyben a kls erforrsokkal s termszetidegen
anyagokkal szemben, ezltal a gazdasgon bell zrt anyag- s energiaramls megvalstsra
trekszik.
3. Mrai Gza szerint: az kolgia gazdlkods olyan krnyezetkml s megjt,
klnleges minsg s teljes kr mez-, erd-s tjgazdlkodst, lelmiszertermelst,
valamint vidkfejlesztst jelent, amely a szigor elrsok (EU, IFOAM, Biokultra Egyeslet)
keretei kztt, klnleges ellenrzs s minsts mellett, valamint aktv krnyezet-s
egszsgvdelem, s letforma-vltoztats ignyvel folyik.
4. A Codex Alimentarius szerint: az kolgiai gazdlkods nem letforma, hanem
holisztikus termelsi-gazdlkodsi rendszer (a nvnytermelsben s az llattenysztsben),
amelyik a nem mezgazdasgi eredet rfordtsokkal szemben a termszetes eljrsokat
rszesti elnyben. Ez gy valsul meg, hogy ahol csak lehetsges talajmvelsi, biolgiai
s mechanikai mdszereket alkalmaznak a szintetikus anyagok helyett.
5. Dr. Srkzy Pter szerint: az ko (bio) -gazdlkods termszetidegen anyagok
felhasznlsa nlkl lltja el termkeit. Olyan fenntarthat, vltozatos, kiegyenltett,
krnyezetmegv egyttal jvedelmez! gazdlkodsi forma, mely sorn rtkes,
egszsges tpllkot lltanak el.
6. Kissn gy fogalmaz: az kolgiai mezgazdasg a fld, a nvnyek, az llatok s az ember
harmonikus egyttmkdsn alapul. F clja az lelmiszerek ellltsa mellett a
termszetes krforgs fenntartsa. E termesztsi md cljaiban tudatosan nem trekszik a
maximlis hozamok s teljestmnyek elrsre, hanem a lehet leginkbb krnyezetkml
mdszerekkel biolgiailag nagy rtk, egszsges lelmiszereket ellltsra.

7. Az els Magyarorszgon megjelen tfog kogazdlkodsi szakknyv szerkesztje Radics


Lszl a kvetkezkben foglalta ssze az kogazdlkods lnyegt: kolgiai gazdlkodson
a szintetikus mtrgyk s a szintetikus nvnyvd szerek nlkli, a termszetes biolgiai
cikluson, szerves trgyzson, biolgiai nvnyvdelmen alapul gazdlkodsi formt rtjk.
8. Szintn Radics Lszl mondta s taln ez a megfogalmazs ll legkzelebb a valsghoz:
az kolgiai gazdlkods nemcsak termelstechnolgia, hanem etikai krds, letszemllet,
letforma s letfilozfia is egyben.
9. www.miau.gau.hu: A biomezgazdasg termke a kros szermaradvnyoktl mentes,
remek z s zamat, jl trolhat terms, melyet termszetes ton feldolgozva, esetleg
konzervlva egszsges, magas biolgiai rtk lelem kerl a fogyaszt asztalra.
A biogazdlkods alapelvei

1. bra: A biogazdlkods legfontosabb alapelvei.


A trvnyi keretek
Az Eurpai Uniban gy haznkban is a mezgazdasgi termkeket, a bellk
kszlt lelmiszereket s takarmnyokat csak akkor szabad kolgiai (ko, bio, biolgiai,
organikus) jellssel forgalmazni, ha a rjuk vonatkoz kzssgi s hazai jogszablyok (2.
bra) betartsa mellett, az llam hatsgi kontrollja alatt mkd ellenrzsi rendszerben
lltottk el, s rendelkeznek ezekrl igazolssal (Magyarorszgon tanstvnnyal).
A biotermkek ellltsnak teljes folyamatra (az alapanyag-termelstl a
feldolgozsig) szigor elrsok vonatkoznak (2. bra).

2. bra: Az kolgiai gazdlkods trvnyi httere.

k gy csinljk
Az albbiakban rviden szeretnnk bemutatni az ausztriai biogazdlkods helyzett,
nhny jellemz szmadat segtsgvel, tovbb nhny gazdasgot, ahol kint tartzkodsunk
ideje alatt mi is jrtunk.

3. bra: Bioaustria.
Biogazdlkods Ausztriban
Termels
Ausztriban amely terletileg (83.871 km2), lakossg szmban (8.149.000 f) s
mezgazdasgilag mvelt terletnagysgban (2.749.416 ha) is kisebb Magyarorszgnl
2010. v vgn 543.605 hektr volt az ellenrztt kolgiai gazdlkodsba bevont terlet. Ez a
mezgazdasgilag mvelt terlet 19,7%-a (4. bra). Ezen a tbb mint flmilli hektron
22.132 gazdasg osztozott, 25 ha tlagmret mellett.
2011-ben ez a terlet 542.605 hektr volt, mezgazdasgi zemek szma ugyanebben
az idszakban 22.058 volt.

4. bra: A 10 legnagyobb bio-terlettel rendelkez orszg a Fldn, 2011-ben.


(Forrs: Forrs: Willer H., Kilcher L., Lernoud J. (Eds.) The World of Organic Agriculture.
Statistics and Emerging Trends 2013. FiBL - IFOAM, Bonn)

Foglalkoztats
Az orszg egyik legnagyobb biotermel tmrlse, a Bio Austria szervezet jelenleg
mintegy 13.000 csaldi gazdasgot fog egybe, de f munkaidnyben 100.000-nl is tbb
szemlyt foglalkoztatnak. Teljes Ausztrit tekintve a biogazdk krben a teljes munkaidben
foglalkoztatottak arnya ma mr magasabb, mint a hagyomnyos termkeket termelk krben.
Fogyaszts
Ausztriban

mezgazdasgi

termels

mintegy

egynegyedt

az

egszsges

lelmiszerek kpzik s nemcsak minsgi, hanem mennyisgi mutatk alapjn is az els helyen
llnak Eurpban. Mintegy hrom vtizede ismertk fel a biogazdlkods fontossgt, az
eurpai lmeznybe azonban hossz s rgs t vezetett. Ehhez elszr is politikai akaratra s
az gazatot szablyoz rendeletekre volt szksg, majd a termelk s a fogyasztk szles kr
tjkoztatsra. Az agrrminisztrium kampnyt indtott a biotermkek npszerstse
rdekben, a termelket buzdtotta, megszervezte oktatsukat, egszsges lelmiszerek
tmkelegvel rasztotta el a piacot, gy serkentve az eladst. Mindezekre llami
tmogatsokon keresztl termszetesen komoly pnzt fordtott.
A termels folyamatosan ntt, szmos gazdasg trt t a biotermelsre. Mindezek
mellett mr csak garancira volt szksg, ennek rdekben a termkeket kln jellssel lttk
el (5. bra). Az orszgos kampnynak ksznheten, amelyben a politika is kivette rszt, a

biotermkek eladsa vente megkzeltleg 7%-ot nvekedett. Szakrt vlemnyek szerint


ezen mg lehetne javtani.

5. bra: Biotermk jellsek


2010-ben 986 milli Ft rtkben forgalmaztak biolelmiszert. Az egy fre es
fogyaszts 118 Eur volt. 76 milli Eur rtkben exportltak.
Magyarorszgon ez az rtk 25 milli Eur s 3 Eur/f volt. Ugyanakkor mi 20 milli
Eur rtkben exportltunk biotermkeket.
Az ves biolelmiszer-fogyaszts az elmlt hrom vben 10 szzalkkal nvekedett, a
biotermkek rszarnya a teljes gymlcs-, zldsg-, tej- s tejtermk-, tovbb tojs-, hs- s
ksztel-fogyasztsban 2011 els negyedvben 6,6 szzalk volt, a teljes ves ausztriai
biotermk-forgalom pedig meghaladta az 1,1 millird eurt (egy felmrs szerint minden tz
osztrk polgrbl kilenc igennel vlaszol, ha arrl krdezik, fogyaszt-e biolelmiszert).
Az rak tlagosan 7-10 %-kal magasabbak a hagyomnyos lelmiszerek rainl, igaz,
az rklnbsg a biohs esetben rszben az egyrtelmen s bizonythatan magas termelsi
kltsgek, rszben az rualaphiny miatt olykor az 50 %-ot is elri. Ausztriban a
biotermkek ma mr tbb mint egyharmada klnfle diszkont jelleg zletekben rtkesl.
2010-ben a Hofer s a Lidl 4,1 millird eurt kitev frissru-forgalmbl a biolelmiszerek
tbb mint 300 milli eurval rszesedtek.

Nhny Gssing krnyki gazdasg bemutatsa


Tehenszet, Bildein
Bildein (magyarul Beled), Burgenland dli rszn fekszik, kzvetlenl a magyar hatr
mellett, Gssing jrs szakkeleti rszn. A falu hatr melletti csendes, flrees fekvse
nemcsak a tj rintetlensgt, hanem az emberek egyszer, bartsgos termszett, s a
hagyomnyokat is megrizte (6. bra).
Nem elhanyagoland, hogy hzigazdnk, a gssingi iskola igazgatja, Herr Mllner,
szintn bildeini

6. bra: Ein Bild auf Bildein.


A csaldi gazdasgban, amit megltogattunk, tejel szarvasmarhatartssal foglalkoznak.
A telepen a Holstein-frz mindkt vltozata a fekete-tarka s a vrs-tarka is megtallhat.
Az llatltszm: 125 db tehn s a szaporulata. A teheneket csoportos, ktetlen tartsmdot
alkalmazva, nagy lgter istllkban tartjk egsz vben (7. bra).

7. bra: Az istllban.
9

Az llatokkal a sajt gazdasgban megtermelt kizrlag kolgiai termelsbl


szrmaz tmeg- (lucernt, heresznt, kukorica szilzst) s abraktakarmnyokat (triticalet,
rpt, szjt, borst, tkt) etetnek. Ezenkvl az llatok kapnak mg svnyi anyag
kiegsztst is.
A fejs egy 2x8 frhelyes halszlks fejhzban trtnik, a telep termelsi tlaga 8300
kg/v.
??????????
A kvetkez ltogatsunk ticlja egy nvnytermesztssel foglalkoz csaldi gazdasg
volt, ahol 200 ha terleten folytatnak kolgiai gazdlkodst, vltozatos s szigor vetsforgt
alkalmazva, amiben gabonaflk, kukorica, szja, lucerna, hereflk s egyb pillangs virg
nvnyek kapnak helyet.
Sajt termnyszrtval s trolval rendelkeznek, ms biogazdlkodknak is vgeznek
brszrtst, nagyon gyelve a bekerl termnyek minsgre!
Sonnenschwein a napon stkrez sertsek birodalma

8. bra: Vidm lakmrozs.


A gazdasg, illetve az itt tartott sertsek s a bellk kszlt termkek nagyon
klns, de ugyanakkor nagyon tall, hangzatos s knnyen megjegyezhet elnevezst
kaptak, Sonnenschwein ami sz szerinti fordtsban Napsertstjelent.
Ezt az elnevezs az llatok tartsmdjra utal. A sertseket szabadban, nagy csoportban,
egyszer pletekben tartjk (9. bra). Az llatok jjel-nappal, tlen-nyron a szabadban
vannak. A takarmnyozsuk is extenzv, csak kiegszt takarmnyozsban rszeslnek.

10

9. bra: A tartsmd.
A Duroc s egy hagyomnyos nmet fajta, a Schwbisch-Hllisch (10. bra)
keresztezst alkalmazzk.

10. bra: A schwbisch-hllische fajta.


Tartsuknak s a takarmnyozsnak ksznheten a sertsek hsa sokkal jobb
minsg (11. bra) s sokkal zletesebb, amirl szerencsre mi is meggyzdhedtnk (12.
bra).

11

11. bra: A kivl minsg sertshs.

.
12. bra: rzkszervi brlat.
Obstparadies
Ez valban ahogy a neve is mutatja egy gymlcsparadicsom, ahol nem
kevesebb, mint 265 fajta gymlcst termesztenek. A gazdasg termszetesen gncentrum is
egyben.

13. bra: Obstparadies egy klnleges gymlcss kert.

12

Ez a hely nem csak egy hagyomnyos bio-gymlcss, hanem egy szrakoztat- s


informcis kzpont is egyben, ahol minden korosztly tallhat kedvre val elfoglaltsgot: a
gyerekek jtszva tanulhatnak a gymlcskrl, a kertrl, a felnttek pedig akr
gymlcsborokat is kstolhatnak, egy 300 ves pincben.
Az Uhudler hazja

14. bra: Az uhudler.


Mr az els illatols elrulja, hogy mirl is van sz,
meglep a bor klnleges illat- s zvilga.
Az uhudler osztrk borklnlegessg, Dl-Burgenlandbl szrmazik. Egszen pontosan
Heiligenbrunn pinciben, illetve nhny krnykbeli falu s kisvros borszakzletben lehet
megtallni. Klsre igen hasonlt a rosra, vagy a sillerre. Klnleges, hiszen amerikai n.
direkt term szltkkrl szrmazik.

13

15. bra: Heiligenbrunn (Szentkt).


A bornak, magnak intenzv eper- vagy feketeribizli-illata s ze van, karakteres zt
olykor azonban a nvbl ered rka-jelleggel is jellemzik. Mivel ezek a szlfajtk direkt
termk, rendkvl ellenllak a szltetvel (filoxra) s egyb szlbetegsgekkel szemben.
ppen ezrt szinte soha nem kell permetezni s trgyzni. A gymlcs tlagosnl magasabb
pektintartalma miatt a bor kiss magasabb az egszsgre azonban nem kros metanol
tartalommal rendelkezik, mint az eurpai szlfajtkbl kszlt borok.
Maga az uhudler szl piros, ritkbban fehr hibridfajta, amely az eurpai s az
amerikai Vitis labrusca s Vitis riparia fajtk keresztezsbl jtt ltre. Uhudler nv alatt tbb
fajta is rtend, s mig vitatott, mely fajtk szmtanak az uhudler-csoporthoz s melyek
nem. A bor egszen pontosan a Concord, Delaware, Elvira s Ripatella szlfajtkbl kszl.
Az 1970-es vekben Ausztriban az uhudler hztji ital volt, s csak a sajt
felhasznlsra trtn termelst engedlyeztk. A 80-as vek kzepn az uhudler
ksztse/forgalmazsa tiloss vlt. Ez az llapot a 90-es vek elejig tartott, de mr ekkor is
voltak termelk, akik a bor megrzsrt kzdttek. Nem minden eredmny nlkl! Ma mr az
osztrk bortrvny alapjn nyolc burgenlandi kzsgben engedlyezik az uhudler bor
forgalmazst. St, az eurpai unis bortrvnybe is rendelkezik az uhudler, egy meghatrozott
terleten trtn termelsrl s forgalmazsrl.

14

16. bra: A palackozott csoda.


Az uhudler nvnek egybknt legalbb kt eredete van: az egyik szerint, ha az
elksztett bort a frfiak srn kstolgattk, majd azutn kariks szemekkel hazatrtek
felesgkhz, azok felkiltottak: gy nzel ki, mint egy uhu!
A msik nv szintn a sr kortyolgatsbl ered: kora szi dlutnokon a hzacskik
eltt lv padokon l reg labancok a folyamatos iddogls kvetkeztben beszlni mr nem,
csak huhogni tudtak, mint a baglyok.

15

Mi gy csinljuk
Biogazdlkods Magyarorszgon
Egy kis visszatekints
Magyarorszgon a biogazdlkods kezdett a biomozgalom indulstl, a Biokultra
Klub 1983-as megalakulstl szmthatjuk. 1988-ban mg csak 15 zemben folyt ellenrztt
kolgiai gazdlkods. A terlet mg nem rte el az 1000 hektrt. Ettl kezdve dinamikus, vi
50-100%-os nvekeds volt tapasztalhat. 2001-ben mr tbb mint 79 ezer hektrt ellenriztek.
Ekkor azonban a fejlds teme megtrt. 2005-2007 kztt a krnyez orszgokhoz
kpest egyedlllan cskkent az kogazdlkods terlete s a gazdasgok szma. Br ez a
cskkens 2008-ban megllt, komolyabb fordulatrl azonban nem beszlhetnk, inkbb csak
stagnlsrl.
2009-ben jelents, 11%-os nvekeds volt, de ennek sem lehetett sokig rlni, mert az
ezt kvet kt vben mr jra tbb mint 20 ezer hektrral cskkent az koterlet nagysga.

1997-2012

ha

140000
120000
100000
80000
60000
40000

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

20000

17. bra: A Biokontroll ltal ellenrztt koterletek nagysga, 1997 s 2012 kztt.
(Forrs: BHN KFT. ves jelents, 2012.)

A magyar kogazdlkods elmlt vekben tapasztalt cskkenst, megtorpanst az


rintettek klnbz okokkal magyarztk. A tnyek pedig a kvetkezk:
1999-ben az akkori kormnyzat a Nemzeti Agrr-krnyezetvdelmi programban az
kolgiai gazdlkods dinamikus fejldsvel szmolt, 2006-ra 300 ezer hektr elrst tzte
ki clul. 2001-ig az ves nvekeds 50% krli volt. Ezt kveten azonban a nvekeds teme
16

fokozatosan cskkent, st 2004 utn a terlet mr abszolt rtelemben is cskkent. A kitztt


cl vgl csak 41%-ban (122.766 ha) valsult meg.
A 2009-ben indul j Magyarorszg Vidkfejlesztsi Program (MVP) jra csak 300
ezer hektrt clzott meg. Ekkor ismt sokan remnykedtek, hogy a csatlakozst kveten
lvezhetik a bio-boom (= a biotermkek rnak s fogyasztsnak 10-20%-os ves
nvekedse a fejlett vilgban) jtkony hatsait. Sajnos ez sem gy lett.
A remnyek, azta, hogy 2004-ben mg azt hittk, hogy Unis csatlakozsunk az
kogazdlkods kitrsi pontja lehet, sorra nem vltak be. Ma mr jl ltszik, hogy az elmlt
tz vben az kolgiai ellenrztt terlet nagysga gyakorlatilag stagnlt. Nlunk a bioboomnak jele sincs. Pedig a Krpt-medence s benne haznk kivl adottsgokkal
rendelkezik a mezgazdasgi termelshez, ezen bell az kolgiai gazdlkodshoz is. Az
pedig, hogy orszgunknak mg mindig sikerlt megriznie GMO-mentessget, tovbbi
felbecslhetetlen elnyt jelent.
A jelenlegi helyzet
2012-ben

KSH

adatai

alapjn

130.633

ha-on,

mezgazdasgi

terlet

hozzvetlegesen 2,5%-n folyt biogazdlkods (ez a Biokontroll s a Hungria ltal


ellenrztt terleteket is tartalmazza), ami az elz vhez kpest nmi nvekedst jelentett az
ellenrztt terletek nagysgt tekintve. Sajnos a szakemberek vlemnye ennek ellenre az,
hogy a magyar kolgiai gazdlkods, a biokultra mozgalom mg mindig vlsgban van.
Sajnos a vlsg velejrja, hogy egyre kevesebb biolelmiszer kerl a hazai piacra, gy
a magyar fogyasztk asztalra. Radsul a bels fogyaszts s felhasznls tlnyom rsze az
exporthoz hasonl nagysgrend 80-90%-a importbl szrmazik.
Az kolgiai gazdlkods terleti arnya s a benne szereplk szma nagyon elmarad a
kivl adottsgaink, nyjtotta lehetsgektl. Pedig mg a munkanlklisg enyhtsben is
szerepe lehetne a nagy lmunkt ignyl kogazdlkodsnak. Radsul a magasabb r
mindezt finanszrozn is.
A hazai biotermelsnek szmos specialitsa van. A termels alapveten exportorientlt,
az ruk tbb mint 90 %-a klfldi, elssorban nmet piacokon tall vevkre. A termelk
jelents rszt elssorban a nagyobb rbevtel s jvedelem remnye vonzza. A bels
kiskereskedelmi kereslet elenysz, a magas rak, a hihetetlenl mozaikos zlethlzat, a
gyenge propaganda s reklm miatt. Az, hogy Magyarorszgon az kolgiai mezgazdasg l,
ez mindenkppen rvendetes tny.

17

A Kormny ltal 2012 tavaszn elfogadott, a magyar vidk felemelst clul kitz
Nemzeti Vidkstratgia, kolgiai gazdlkods programjban clknt fogalmazta meg
Magyarorszg kolgiai Gazdlkodsi Akcitervnek elksztst, az EU akcitervvel
sszhangban.
Az elkszlt Akciterv tartalmazza a hazai kolgiai gazdlkods jelenlegi helyzetnek
elemzst, a problmk s pozitvumok feltrst.
kolgiai nvnytermeszts

18. bra: Az ellenrztt ko-terletek megoszlsa mvelsi gak szerint, 2012-ben.


A szntfldi nvnytermesztsen bell (54.500 ha) a gabonaflk arnya a
meghatroz (50,3%), emellett mg jelents terleten termesztnk zldtakarmnyokat (25,2%),
tovbb ipari (16,8%) s fehrjenvnyeket (4,8%) is.
Az kolgiailag mvelt ltetvnyek terlete 5.218 ha, ezen bell nagyobb
arnyban gymlcst (75%) s kisebb rszben szlt (25%) termesztettnk 2012-ben.
kolgiai llattarts

19. bra: az kolgiai gazdlkodsban tartott llatllomny fajok szerinti megoszlsa, 2012.
18

Az kolgiai llattarts volumene mindig is nagyon alacsony volt Magyarorszgon,


mg a legjobb vekben is. A bio-llatllomny tlnyom tbbsge (77%-a) baromfi 113.975
db (21. bra), ezt kveti br lnyegesen kisebb ltszmban a szarvasmarha (14%)
20.858 db , a juh s a kecske, majd a serts, a l s a szamr, illetve az egyb haszonllatok
(sszesen: 9%).
Bio-mhszet
A korbbi vekben dinamikusan fejld bio-mhszet, sajnos az utbbi idben szintn
stagnl, pedig az ilyen mdon ellltott termkek Magyarorszg szmra nagy jelentsggel
brnak szemben sok ms EU-s tagllamban.
2012-ben a bio-mhszek szma 176 f, a mhcsaldjaik szma pedig 19296 db
mindkt rtk cskkent az elz vekhez kpest (2009-ben 21.263 db, 2010-ben s 2011-ben
19.376 db volt a csaldok szma, illetve 192 s 181 f a mhszek szma).

20. bra: A biomhszet alakulsa.


(Forrs: Biokontroll H.N. Kft.)
Ellenrzsi rendszer Magyarorszgon
Magyarorszgon jelenleg kt szervezet jogosult az kolgiai gazdlkods ellenrzsre:
1. Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. s
2. Hungria ko Garancia Kft.
A Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. tbb mint egy vtizede vgzi Magyarorszgon a
gazdlkodk s az kolgiai termk elllts tbbi szerepljnek ellenrzst s tanstst.
19

Tulajdonosa az a Magyar Biokultra Szvetsg, mely abbl a mozgalombl ntte ki magt,


amely haznkban ttrknt kezdett el munklkodni a biogazdlkods, a biotermk-fogyaszts
elmozdtsa, npszerstse s szles kr elterjesztse rdekben.

21. bra: HU-KO-01.


A Hungria ko Garancia Kft. f tevkenysge az kolgiai gazdlkods, vagyis
a biotermkek ellenrzse s tanstsa (kdszma: HU-KO-02). Az EU-Bio rendeletek
alapkvetelmnyein tl vllalja a legjelentsebb eurpai vdjegyszervezetek (BioAustria,
BioSuisse, Demeter, Naturland) privt felttelrendszereinek megfelel ellenrzst is.
A Kft. Ausztria vezet ellenrz szervezetnek (Austria Bio Garantie) magyarorszgi
lenycge.

22. bra: HU-KO-02.


A jv
A Nemzeti Vidkfejlesztsi Programban 2020-ra, 350 ezer hektr koterlet elrse
szerepel.
A Nemzeti Akciterv megvalstsa rvn remnyeink szerint hossz tvon s
jelentsen nvekszik az kolgiai gazdlkods alatt ll terlet nagysga, s azon gazdk,
20

feldolgozk s fogyasztk szma, akik bizalmukat helyezik az kolgiai gazdlkodsba. Az


kolgiai gazdlkods fejlesztse szmos elnnyel jr, melyek kzl az egyik legfontosabb a
munkahelyteremts. Az kolgiai gazdlkods nagyobb lmunka ignye rvn nveli a
foglalkoztatottsgot, illetve sztnzi a helyi s hazai piac megersdst.
A trsadalmi s gazdasgi elnyk mellett ugyanilyen fontosak a krnyezetre gyakorolt
kedvez hatsok, mint pldul a mezgazdasgi eredet krnyezetterhels cskkentse, a
vzkszlet, talaj, lvilg, termszeti rtkek s kultrtj megvsa. Mindemellett az kolgiai
gazdlkodsnak fontos szerepe van az orszg GMO mentessgnek tovbbi megrzsben.
Az utbbi idk fel-felrppen lelmiszerbotrnyai s a hazai lakossg egszsgi
llapota kapcsn fontos tovbb kiemelni, hogy az kolgiai gazdlkods a nvnyvd
szermaradktl mentes, biolgiailag aktv alkotkban gazdag lelmiszerek rvn javthatja a
magyar npessg egszsgi llapott is.
A biogazdlkods kedvez exportlehetsgei ellenre szksges lenne, hogy szilrd
bels piaca is kialakuljon.
Az Akciterv szmos ms hazai stratgiai dokumentumhoz is kapcsoldik. Az
kolgiai gazdlkods elterjesztst szolglja a 2014-2020 kztti idszakra szl Nemzeti
Krnyezetvdelmi Program s a Biolgiai sokflesg megrzsnek stratgija is. A Nemzeti
Krnyezetvdelmi Program fontos clknt fogalmazza meg a termszet- s krnyezetkml
gazdlkodsi mdok elterjesztst, illetve a mezgazdasgi eredet krnyezetterhels
cskkentst. A Biolgiai sokflesg megrzsnek stratgijban is clknt jelenik meg a
fenntarthat mezgazdlkods, azon bell a mezgazdasg alapjt kpez genetikai
erforrsok megrzse. Szksg van a hagyomnyos, tji adottsgokhoz alkalmazkodott fajtk
minl szlesebb kr hasznlatra, illetve mind a gazdlkodk, mind a fogyasztk krben
ezeknek a fajtknak a megismertetsre s elterjesztsre, melyben az kolgiai
gazdlkodsnak is fontos szerepe lehet.
A 2013 tavaszn elfogadott Nemzeti Fenntarthat Fejldsi Keretstratgia is
hangslyozza az kolgiai gazdlkods fontossgt a kvetkezkppen: Az kolgiai,
tjfenntart gazdlkods a krnyezeti folyamatokba beilleszked, azaz a tradicionlis biolgiai,
illetve mechanikai mdszerek alkalmazsra pl, s mellzi a krnyezetre s egszsgre
veszlyes anyagok, technolgik hasznlatt. Az kolgiai mezgazdasg termelsi mdszerei
nagy szerepet jtszanak a biodiverzits s a kultrtj fenntartsban, megrzsben.
A kzelmltban elfogadott Nemzeti Nvnyvdelmi Cselekvsi terv is clknt
fogalmazza meg az kolgiai gazdlkodsban rszt vev gazdlkodk, valamint az kolgiai
gazdlkodsba vont terletek arnynak nvelst. A Cselekvsi terv kiemeli, hogy az
kolgiai gazdlkods trnyerse nagymrtkben hozzjrulhat Magyarorszgon a nvnyvd
21

szerek fenntarthat hasznlathoz, klns tekintettel a fokozott krnyezeti rzkenysg


terleteken folytatott gazdlkods esetben.
Krnykbeli biogazdlkodk
Az albbiakban nhny, a krnyknkn megtallhat s ltogathat biogazdasgot
szeretnnk bemutatni termszetesen a teljessg ignye nlkl.
Bio-gymlcss Kaposszerdahelyen
Azt knljuk nnek, amit magunknak is kvnunk.
Vljk EGSZ-sgre!
Honlap: www.zselicnap.hu
A csaldi gazdasg kzpontja egy, a Zselic kapujban, Szenna s Kaposszerdahely
hatrban elterl 6 hektros gymlcss, ahol ellenrztt kolgiai gazdlkods folyik,
melyet a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. ellenriz. A gazdasgban termelt valamennyi
gymlcs s a bellk kszlt termk, bio minsts.
A csald cseresznye, meggy, srgabarack, szilva s alma termesztsvel s
feldolgozsval foglalkozik. A feldolgozott gymlcsbl 100 %-os gymlcsleveket s
lekvrokat ksztenek.

23. bra: Az 1 literes s 5 literes (bag-in-boksz) 100%-os bio-meggyl.


Az ivlevek s lekvrok valdi kzmves termkek, prmium minsgben. Ezt az
optimlis rettsgi llapotban trtn betakarts, valamint a gondos kzi vlogats biztostja.
22

A feldolgozs hzi, illetve kiszemi mdszerekkel folyik, a legnagyobb ignyessggel.


A termkek a dzsemek s az zek kivtelvel csakis gymlcst tartalmaznak. A tartsts
kizrlag h segtsgvel trtnik.

24. bra: Prmium zselici bio-szilvalekvr.


Bio-juhszat Szennn
A telep egy tagban lv, 38 hektros terleten fekszik, amely lland kertssel
hatrolva, 8 legel szakaszra osztott.

25. A csodlatos zselici tj, ahol a gazdasg fekszik.


A kzel 200 anys tenyszet a vsrolt merin llomnybl charolais s texel kosok
felhasznlsval alakult ki.
23

26. bra: A keresztezett llomny.


A gazdasgban olyan a tartstechnolgia, amelyben a juhokat termszetszeren tartjk,
takarmnyozsuk nkiszolgl rendszer, legelre alapozott, abrak felhasznlsa nlkl,
minimlis beruhzsi ignnyel s lmunka felhasznlssal.
A kijellt legelszakaszon, meghatrozott ideig, jjel-nappal tartzkodhatnak az llatok.
A juhok a legeln tfoly patak vizbl ignyk szerint ihatnak, s a kapcsold fs ligetek
alatt pihenhetnek, tli idszakban a telephely kzponti szakaszn korltozs nlkl
fogyaszthatnak sznt.
vente egyszer a legeln elletnek. A vgsra kijellt brnyokat az anyjuk all
szlltjk a kzeli vghdra. A gazdasg kizrlag nagysly, 2735 kg kztti brnyokat
rtkest. A telepen az egy napra jut tlagos munkaidigny 1 ra.

24

27. bra: Beszlgets a tulajdonossal.


A juhok rendszeres gondozsa elssorban az venknti nyrs miatt az j
elkpzelsek szerint a gazdasgban a muflon tenysztsre trnek t.
korex-Bio Kft.
Az korex-bio Kft. 1999-tl - a somogy megyei Fiadon, a Kri Major terletn - 200
hektron folytat minstett biotermelst. A gazdasg jelents hnyadn gabonatermeszts
folyik, amely magba foglalja mind az tkezsi, mind a takarmny cljra termelt kalszosokat,
ezen kvl napraforgt, takarmnyborst s a szlastakarmnyokat (elssorban lucernt).

28. bra: Bio-gabonamez.

25

A farmhoz 20 ha gymlcss is tartozik, amelynek fele kajszi, fele meggy, ezek mellett
kisebb terleten mogyor s di termesztsvel is foglalkoznak.
A kereslet nvekedsvel egyre nagyobb terleten termelnek bio-zldsgeket, amelyet
elssorban friss ruknt magnszemlyeknek, illetve ignyes gasztronmit folytatat ttermek
s szllodk rszre rtkestenek.
Az llattenyszts a bio-sertstartsra, ezen bell a mangalicatenyszetre alapszik, de
emellett biocsirke nevelst is folytatnak, s folyamatosan bvl a juhllomny is.
Az ellltott termkeket (serts fstlt r, tyk, tojs) helyben, a budapesti ko-piacon
vagy az interneten keresztl is megvsrolhatjuk.

29. bra: A mangalica-konda.


Krisna-vlgy ko-vlgy Alaptvny
Az ko-vlgy Alaptvny az Alkalmazott Fenntarthatsgrt nev civil szervezetet 3
magnszemly hozta ltre 2008-ban. A 2009-ben bejegyzett Alaptvny tevkenysgeit
nevezzk sszefoglal nven ko-vlgy Programnak.

26

30. bra: Az ko-vlgy alaptvny


Az alaptvny clja, hogy mkd mintn, gyakorlati-szemlyes pldn keresztl
mutassa be, hogyan rhet el kivl letminsg krnyezeti-, gazdasgi- s trsadalmi
szempontbl egyarnt fenntarthat mdon.
A globlis krzisek, mint a klmavltozs, a krnyezetszennyezs vagy az
lelmiszervlsg, csak letmdvltssal oldhatk meg. Ehhez szeretne olyan tapasztalatokat
tadni az Alaptvny, amelyek egy kzssgben mr bevltak.
Mirt pont Krisna-vlgy az Alaptvny mintaterlete? Mert a 16 ve mkd
somogyvmosi kofalu-kzssg, kivl plda arra, hogy a krnyezeti-, gazdasgi- s
trsadalmi fenntarthatsg elvei megvalsthatk, gyakorlatba ltethetk, s hossztvon
lhetk. Az kofalu tbb mint szzharminc lakja a mindennapokban, a trsadalmi- s
magnlet szintjein mutatja be a krnyezettudatossg gyakorlatt, szem eltt tartva a
gazdlkods jvbeni fenntarthatsgt is.
s, hogy mit tallunk itt?
Biogazdlkods: zldsg- s gymlcs kertszet, szntfldi nvnytermeszts s
kolgiai llattarts;
Termszetes lhelyek vdelme;
Ndgykrzns szennyvztisztts;
Botanikus Kert;
Megjul energiaforrsok hasznlata;
Mkd falukzssg.

27

31. bra: Biokertszet Krisna-vlgy.


A krnyezettudatos letmdrl sszegylt

tapasztalatok

tovbbadst, msok

eredmnyeinek megismerst is kiemelten fontosnak tartjk. Mintaterletkn fenntarthatsgi


tmj konferencikat szerveznk, a jliusi Krisna-vlgyi Bcskon pedig a Gondolatkillts storban tartanak nyilvnos beszlgetseket. Levelez listt (kologika) s
honlapot (www.okovolgy.hu) mkdtetnek. Kiadvnyaikkal (pldul: ko-vlgy Magazin) is
segtik a fenntarthat letmd npszerstst.

32. bra: Napenergia hasznostsa az ko-vlgyben.


A somogyvmosi kofaluban lehetsget biztostanak nkntesek fogadsra, akik
kzvetlenl, a mindennapi gyakorlatban sajtthatjk el a biokertszet s az kologikus
llattarts fortlyait.
28

Felhasznlt irodalom
1. Biokontroll Hungria Nonprofit Kht. ves jelentse, 2012.
2. Dr. Solti Gbor: Az kolgiai gazdlkods helyzete Magyarorszgon. X. Srkzy
Pter tudomnyos Emlkls. Piliscsaba. 2012.
3. Nemzeti Akciterv az kolgiai Gazdlkods Fejlesztsrt. 2014-2020.
http://videkstrategia.kormany.hu/index
4. Radics Lszl: kolgiai gazdlkods. Dinasztia Kiad. Budapest. 2001.
5. Srkzi Pter s Selndy Szabolcs: Biogazda 2. Biokultra Egyeslet. 1994.
6. www.okovolgy.hu
7. www.zselicnap.hu
8. www.okorex.hu

29

You might also like