.. .. G.

GYUMOLCSESZET
DR. TTH MAGDOLNA
~

K 599.440
A knyv
szerzi:
DR. DNES FERENC GNDR JZSEFN DR. DR. G. TTH MAGDOLNA Kovcs SziLVIA DR. SZAB ZOLTN vARGA LSZL DR. VGVRI GYRGY

88354.8 G 99

Lektorok:
DR. BRZIK SNDOR HARSNYI JZSEF

egyes fejezetek lektorai: Dr. Pedryc Andrzej (nemestsi rszek) Dvid Mikls (nvekedsi sajtossgok) A
fedlapot

tervezte:

JZSA SNDOR

A rajzokat ksztette:
Kis LSZL

Dr. G. Tth Magdolna, 1997

ISBN: 963 04 9111 7

Kiad: PRIMOM Sz-Sz-B. Megyei Vllalkozslnkt Alaptvny, Vllalkozi Kzpont Felels kiad: Kovcs Istvn Kszlt: Nyomdaipari Szolgltat KKT, Debrecen Felels vezet: Balzs Jnosn A Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem Kertszeti Karn elrt tanknyv, az agrregyetemeken s fiskolkon ajnlott tanknyv

Elsz
Msok knyvhez elszt rni mersz vllalkozs. E sorok rjt az btortja fel erre, hogy tbb mint fl tucat rokon tmj knyv szerzje volt az elmlt 35 vben, s lvn a knyveknek is "gyermekei" (st unoki) gy egy jszltt knyvet is lehet - mr plyzatlanul megismerve - nagyapai szvvel szeretni s ajnlani. Mr cmt olvasva: "Gymlcsszet", tudjuk, hogy fajtakzpontos a megkzeltse, s ez alapvet is, mert - ahogy egykor utaltam erre - az jabb fajtk ismerete nlklzhetetlen, mert minden kivgott fa helyre mr ms fajtt vagy a rgi javtott vltozatt kell elteleptennk. gy a fajtaismeret tegnap is, ma is a holnap tudomnynak tekinthet. Korunkban a termesztsi ismeretanyag is csak fajtaspecifikus lehet, mert fajtk (fajtatpusok) szerint vltozik a fitotechnika s sokminden ms. A pomolgia rgebben- s idegen nyelveken ma is- nemcsak a fajtaismeretet, hanem a gymlcstermeszts tudomnyt jelentette, ahogy az ampelolgia a szltermeszts egszt jelenti, a ler ampelogrfival szemben. "Gymlcsszeti vzlatok" volt Bereczki Mt nagy mvnek cme 120 vvel ezeltt, aki ezzel nemcsak a fajtaismeret nek, hanem a gymlcste rmeszts egsznek volt tudomnyos megalapozja haznkban. Hallnak centenriumi megemlkezsn tartott eladsomban ksrletet tettem a pomolgia - amit hagyomnyos szaknyelvnk szerint vltozatlanulgymlcsfajta-ismeretnek tekintek -ngy korszaknak jellemz elnevezsre. Ezek: az egykori fajtaler pornogrfia, korunk egzaktan mr s szmt pomometrija s gazdasgi-piaci pomonmij a, s a jv fajtkat tudatosan tervez, biotechnolgit hasznost pomozofija. Nem e szjtknak beill elnevezsek hasznlata, hanem jelentsk rtelmezse a lnyeges. Az j ignyeket megsejtve dolgoztuk ki kt vtizeddel ezeltt fajtaksrletez munkatrsaimmal "gyakorlati pomolginkat", ami a termeszts s piac vonatkozsait bvebben trgyalta s a fajtk vizulis felismers nek megknnytse helyett, inkbb azok adatszer megismertetst kvnta szolglni. G. Tth Magdolna s szerztrsai ennl tovbb lptek: a fajokjellemzst eddig nem tallhat mlysgben adjk, a korszeru adatbzissal szmszerstett fajtalersokok, a fajtatrsts biolgiai s szervezsi szempontjai mellett a gnforrsokrl s a fajtaelllts mdszereirl is szlva, mr a pomolgia- elob

jellemzett negyedik eljvend - korszaknak kapujn kopogtatnak. Szzadunk legnagyobb pomolgusa s legsikeresebb gymlcsnemesHje Brzik Sndor lektari vlemnyben gy rtkeli, hogy e knyv sralja egy "j fogalom" a Tudomnyos Pomolgia hatrt, s a "Gymlcsfajtink" cm-elbb emltettgyakorlati pomolgink, jelentsen tbb j ismeretanyagot tartalmaz vltozata. Valban sok rszlete tudomnyosabb annl, de remljk azrt nem kevsb gyakorlati. Taln azrt is tallja hasonlnak Brzik e kt knyvet, mert egyik sem kzl valamennyi fajtrl sznes kpet. Remljk, hogy a gymlcsfajtkat trgyal szakirodalom polcn mg el fog frni egy npszer sznes gymlcsfajtakpesknyv is. Szmomra e knyv legnagyobb rtke az eredeti kutatson, illetve megbzhat forrsokon alapul sok hazai adat, a jl rendezett szakismeretek bsge s az ezekbl fakad korszer szemllet. A lertak szakmai helyessgt s a finom rszletek h visszaadst bizonytja szmomra, a fajtaksrletezs s minsts jelenlegi vezetje, Harsnyi Jzsef rtekezsnek is beill kritikus lektari vlemnye, ami az OMMI gazdag fajtaksrleti informcianyagt is hasznostotta e knyvben. Az j knyv kziratt lapozgatva magam is sok j at tanultam, s elkprztatott, hogy mennyit fejldtt l 0-15 v alatt ismeretanyagunk Ezrt nemcsak azt kvnom, hogy a jv szakembereinek sikeres tanknyve legyen, hanem a tapasztalt gymlcskertszeknek is sok nlklzhetetlen informcit adjon az j "Gymlcsszet". Budapest, 1997. almaszret idejn Prof Dr. Dr.h.c. Tomcsnyi Pl akadmikus

Tartalomjegyzk
A gymlcsszet alapjai (Dr. G. Tth Magdolna) A gymlcsszet trtneti rtkei A pomolgia s a gymlcsszet fogalma A hazai gymlcstermeszts trtnete A gymlcsszet nagy szemlyisgei A gymlcsszet jelentsge s trgya Gymlcsszeti lersok s rendszerezsk A gymlcsszet legfontosabb alapfogalmai Fajtaismereti alapfogalmak Biolgiai alapfogalmak Technolgiai alapfogalmak A gymlcsszet morfolgiai alapjai
Almagymlcsek

9
ll ll

12 13 18 19
20

21 22 24
25

Alma (Dr. G. Tth Magdolna) Jelentsebb llamilag elismert s perspektivikus fajtk Kisebb jelentsg llamilag minstett fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Trtnelmi almafajtk Varasods rezisztens almafajtk llamilag elismert s prbatermesztsre ajnlott fajtk Fajtajdonsgok fajtartkelknek s faiskolknak Krte (Gndr Jzsefn dr.) Jelentsebb krtefajtk Prbatermesztsre ajnlott gretes fajtk Piros hj fajtk Erwinia rezisztens krtefajtk Trtnelmi fajtk Japn krte-nasi (Gndr Jzsefn dr.) A fajtk ismertetse Birs (Gndr Jzsefn dr.) llamilag elismert fajtk Egyb fajtk Naspolya (Gndr Jzsefn dr.) A fajtk ismertetse Csonthjasok szibarack (Dr. Szab Zoltn) Srgahs molyhos szibarack fajtk Hazai termesztsre javasolhat fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Fehrhs molyhos szibarack fajtk Hazai termesztsre javasolhat fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Nektarinak Hazai termesztsre javasolhat fajtk

29 31
50

68
70 79

88 96
99
lll

123 131
131 134

136 141 146 149

152 155 157

158
161

163 !75
175 179

180
180

!82
183 183 5

Prbatermesztsre ajnlott fajtk fajtk Trtnelmi fajtk Srgahsak Fehrhsak Kajszi (Dr. Szab Zoltn) Hazai termesztsre javasolhat fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Szilva (Dr. Szab Zoltn) Eurpai szilvafajtk Japn tpus szilvk Hazai termesztsre javasolt fajtk Fajtajdonsgok prbatermesztsre s fajtartkelsre Magyarorszgon tesztelt, f fajtaknt teleptsre nem javasolt fajtk Cseresznyeszilva Cseresznye (Dr. G. Tth Magdolna) llamilag minstett fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Trtnelmi fajtk Meggy (Dr. G. Tth Magdolna) llarnilag elismert fajtk A hazai meggynemests jabb eredmnyei Ipari
szibarack Bogysgymlcsek

188 190 192 192 193 195 203 207 211 220 227 230 232 234 236 237 248 254 255 257 264 270 273 275 281 289 293 295 304 304 307 309 309 311 311 312 312 314 315 317 326 326 330 337

Szamca (Dr. Dnes Ferenc) llarnilag elismert fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Trtnelmi fajtk Mlna, szeder, szedermlna (Dr. Dnes Ferenc) Nyri mlna Hazai termesztsre javasolhat fajtk Prbatermesztsre javasolt fajtk szi mlna Hazai termesztsre javasolhat fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Szedermlna Szeder Hazai termesztsre javasolhat fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Trtnelmi faj tk Ribiszke s riszmte (Dr. Dnes Ferenc) Piros ribiszke fajtk llarnilag elismert fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Trtnelmi fajtk

Fekete ribiszke fajtk Hazai termesztsre javasolhat fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Trtnelmi fajtk Riszmte fajtk Kszmte (Dr. Dnes Ferenc) llamilag minstett fajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk fonya (Dr. Vgvri Gyrgy) Hjastermsek (Dr. G. Tth Magdolna) Di (Dr. G. Tth Magdolna) llamilag elismert f rufajtk Prbatermesztsre alkalmas fajtk Trtnelmi fajtk Mandula (Dr. G. Tth Magdolna) Kemnyhj fajtk Flpaprhj fajtk Paprhj fajtk Mogyor (Dr. G. Tth Magdolna s Varga Lszl) llarnilag elismert f rufajtk Prbatermesztsre ajnlott fajtk Gesztenye (Varga Lszl) A Nyugat-dunntli termeszttj fajti Dl-dunntli termeszttj fajti A Dunazug s Brzsny hegysgi termeszttjba ajnlott fajtk Kultrba vonhat vad gymlcsk Fekete bodza (Dr. G. Tth Magdolna s Kovcs Szilvia) Fajtaajnlat termesztoknek Hazai fajtajelltek j Klfldi fajtk Csipkerzsa (Kovcs Szilvia) Termesztett fajtk Fekete berkenye (Varga Lszl) Hzi berkenye (Vgvri Gyrgy) Homoktvis (Varga Lszl) Teleptsre javasolhat f rufajtk Hsos som (Kovcs Szilvia) Irodalomjegyzk Fajtanvmutat

332 332 336 337 338 341 347 349 351 355 357 366 369 370 371 377 378 379 381 386 387 389 392 392 393 395 397 400 40 l 401 403 408 409 411 413 414 415 419 439

A GYMLCSSZET ALAPJA I

A GYMLCSSZET

TRTNETI RTKEI

A pomolgia s a gymlcsszet fogalma

A pomolgia a latin pornum =alma (tvitt rtelemben gymlcs) s a grg logos = tan, ismeret szavakbl alakult ki. A tudomny eredete mr a rmai, grg s egyiptomi irodalomban fellelhet. Kezdetben fleg a vadon term gymlcsk jellemzsvel foglalkozott. A XIV-XVI. szzadban kezd elvlni az egyb kertszeti ismeretekrL A XVII-XIX. szzadra nll alkalmazott tudomny lett. Fogalmt az id'k folyamn tbbflekppen rtelmeztk. Waugh a pomalgit a gymlcsk tudomnynak tartotta. Wekerle 1887-ben a pomolgia szt gymlcsismersnek fordtotta, s a kertszet egyik ghoz sorolta. Angyal Dezs l 926ban szintn gymlcsismeretknt rtelmezi a pomolgit. Mohcsy Mtys szerint a pomolgia a gymlcsk tanulmnyozst jelenti, a gymlcsterm nvnyek s azok gymlcseinek vltozatos testalakulsval foglalkozik (20). Brzik Sndor meghatrozsban a pomolgia gymlcsfajta-ismeretet illetve ismertetst jelent (3). Tomcsnyi Pl a gymlcsfajta-ismeretet nlklzhetetlen gazdasgi informcinak tartotta, s a gymlcsfajtkrl ksztett kziknyvbek a gazdasgi pomolgia alcmet adtk. A Kertszeti Lexikonban (1968) kos szerint a pomolgia = gymlcsfajta-rendszertan, a gymlcsfajtk rendszerezsvel foglalkoz kertszeti tudomny. A gymlcsszet szval Bereczki Mt tanulmnyaiban tallkozhatunk legelszr. 1882 s 1887 kztt rott "Gymlcsszeti vzlatok" cm tanulmnybl idzek: "A gymlcsszet, melynek a nevt az evanglista idejben tn nem is ismertk, ma mr az emberi nemnek egyik ldst hoz tudomnyv ntte ki magt." A gymlcsszet szt ksob tbbek kztt elszeretettel hasznlta Angyal Dezs s Mohcsy Mtys is (l, 20, 21, 22). Rapaics Raymund Bereczki Mtt s kornak fajtalerit gymlcsszeknek nevezte (24). Ksob e szp sz - mint annyi szakmai trtnelmi rtk-szinte kihullott a magyar szakirodalombl, s csupn Bereczki Mt hallnak l 00. vforduljn az Orszgos Mezgazdasgi s Minst Intzet ltal rendezett emlklsen (1995. janur) lopakodott vissza kt napra a szakmai szhasznlatba. Gymlcstermesztsnk soksznsdshez isll

mt szksg van egy krszer szemllet gymlcsszel mvelsre, s vele egytt e szp sz hasznlatra. A gymlcsszel fogalmat eldeink s kortrsaink is tbbflekppen rtelmezik. Esetenknt a gymlcsszetet a pomolgia sz magyar megfeleljeknt hasznljk, de tallkozhatunk az ellenkez vglettel is, amikor magt a gymlcstermesztst illetik e szval. A jelenleg helyesnek tarthat rtelmezs szerint a gymlcsszel a klasszikus pomolginl tbbet jelent, de nem helyettestheti a gymlcstermeszts szavunkat. A gymlcsszel a gymlcsfajok s fajtik megismerst illetleg megismertetst szolgl tudomnyrsz, amely a gymlcsfajtk rendszerezse s azonostsa rdekben a fajtalersokkal egytt a fajok minden lnyeges tulajdonsgait kzli, s ismeretkre kiterjed a fajtk ellltsval s keletkezsvel kapcsolatos tudnivalkra is.

A hazai gymlcstermeszts trtnete

A hazai gymlcstermeszts fejldse tbb korszakra szakaszolhat (7, 24, 25). A gyjtgets korszaka i. e. II. vszzadig tart. seink gyjtgetssei szedegettk ssze a tpllkforrsuk lnyegi rszt alkot gymlcsszksgletket. A kezdeti gymlcstermeszts korszaka az i.u. I. szzadtl az V. szzadig tartott. Ez idszakban a magyarsg sei mg a gyjtgets korszakban ltek, de haznk akkori terletn a rmaiak mr elkezdtk a rendszeres gymlcstermesztst. A termszetes gymlcssk kihasznlsnak korszakban Magyarorszg akkori fldje az V. szzadtl a XI. szzadig a npvndorls lland hullmzsban volt, mg a magyarok birtokba nem kerlt. A korszakban terletnkn l npek nemcsak a vadon term gymlcsfk termst szreteltk, hanem elkezdtk az erdei gymlcssk kertszer hasznlatt is, de fkat mg nem teleptettek. A kezdetleges magyar gymlcstermeszts korszaka a XI. szzadtl a XV. szzadig tartott. E korszakra a tervszertlen telepts mellett a fajtk kis szma volt jellemz. A XV. szzadtl napjainkig terjed rendszeres gymlcstermeszts korszakt nagy el deink ngy szakaszra osztottk (22, 24, 25). A kezdetleges gymlcsfajtk hasznlatnak idejben (XV. szzad vgtl a XVI. szzad kzepig) mg mindig kevs fajta ltezett, de lnyeges haladst jelentett a gymlcssk szablyos teleptse. A balkni gymlcsfajtk meghonosadsa idejn a balkni ton tmegesen berkez fajtk termesztsvel a magyar gymlcs eurpai hrv vlt. Megnvekedett a termesztett gymlcsfajtk szma (almbl pl. 15 fajta volt). A magyar gymlcskivitel tbbek kztt cseresznykkel s korai krtkkel kezddtt. A rendszeres gymlcstermeszts els virgzsnak idszaka a XVII. szzad msodik felben kezddtt, s tnylt a XVIII. szzadba. E korszakban az uradalmi gymlcsskben termesztett fajtk szma
!2

mintegy l 00-ra emelkedett. A negyedik szakaszban, a kereskedelmi gymlcstermeszts elejn, a XVIII. szzad vgn s a XIX. szzad els felben, a gymlcsfajtk szma mrhetetlenl feldagadt. Ezt az idszakot a fajtk szenvedelmes gyj tse jellemezte. Entz Ferenc orvos s gymlcssz alapozta meg a tudomnyos gymlcsszetet az els magyar pomolgiai m kiadsval. A "Kertszeti fzetek" cm mvben egyes gymlcsfajok morfolgiai s biolgiai jellemzit s polst ismertette. A tudomnyosan megalapozott gymlcsszet felvirgzsa a XIX. szzad msodik felre tehet. Entz Ferenc halla utn tbbek kztt Bereczki Mt s Angyal Dezs munkssga gazdagtotta a magyar gymlcsszet trtneti rtkei t. Az els vilghbor utn a fejlds a tradicionlis irnytl a racionalits fel mozdult el. A gymlcsteleptsek cltudatosan a legjobb termesztsi adottsgok s rtkestsi lehetsgek alapjn ltesltek. Az ltetvnyek mvelsben szerepet kaptak a gpek, s eltrbe kerlt a tervszer nvnyvdelem. A szakszer pols, a gondos vlogats s csomagols nagymrtkben javtotta gymlcseink piacossgt Az idszak nagy eredmnye a gymlcstermesztsi krzetek kialakulsa. (22). A szacialista nagyzemi gymlcstermeszts idejn a lehet legteljesebben gpestett agrotechnikai munkk s a minl jobban homogenizlt fitotechnikai pols jegyben nagymret gymlcssk ltesltek. A termesztett fajtk szma jelentsen lecskkent, s egyes gymlcsfajok esetben elnytelenl egyoldalv vlt a fajtk termesztsben val hasznlata. A szakirodalmak (12, 13, 30) a fajtt alapvet biolgiai termeleszkznek tekintettk, amely meghatrozza a termk tpust s termesztsnek mdjt. j fogalmak (fajtahasznlat, fajtapolitika, fajtaigazgats) jelentek meg, amelyek a fajtavlasztk fellrl val irnytst jeleztk. Ebben az idszakban a fajtaismeret oktatsa httrbe szorult a technolgiai ismeretek mellett.

A gymlcsszet nagy szemlyisgei

A gymlcsszet trtneti rtkeihez s szakmnk gazdagtshoz nagyon sok eldnk s kortrsunk hozzjrult. A tudomnyterlet mveli kzl-sajt ismereteim s a rendelkezsre ll szakirodalom (10, 14, 19, 20, 21, 22, 24, 25, 26, 29, 31) alapjn - az albbiakban azon gymlcsszek tevkenysgt rtkelem, akik tevkenysgkkel elssorban a gymlcsszet tudomnyrsz hazai rtkeit gazdagtottk.
Lippai Jnos

(1606-1666)

A pozsonyi Prms-kert gondozja, a kert fejleszt szakembere s jelents korabeli szakirodalmak szerzje. Tapasztalatait a "Calendarium oeconomicum perpetuum" (1661) s a "Posoni kert" hrom ktetben foglalja ssze (1664-1667).
13

A kalendriumban az egyes kertszeti nvnyek- kztk a gymlcsterm nvnyek - termesztsnek naptri sorrendben esedkes munkit foglalta ssze. A "Posoni kert" a hazai koltrtrtnet s kerlszettrtnet emlke, szakmailag s irodalmilag is kivl alkots. Harmadik ktete, a "Gymlcsskert" tbbek kztt gymlcsfajtk lerst is tartalmazza. Lippai Jnost az utkor- mltn- a kertszet atyjnak tekinti.
Entz Fe rene

(1805-1877)

Orvosi vgzettsge ellenre nagyon sokat tett a gymlcstermeszts fellendtsrt A hazai kertszeti szakoktats megszervezje, kivl szl- s gymlcsfajta kutat, az MTA levelez tagja. Pesti kertszetben 1853-ban magniskoit nyitott, 1860-ban alaptotta meg a Budai Vincellr- s Kertszkpezdt, amelynek igazgatja is volt 1876-ig. Bemutatta a gymlcstermeszts s fogyaszts elnyeit Hangslyozta: "Az a np, amely nagy mrtkben tenyszti a gymlcst, egyszersmind vagyonos, jzan s erklcss." A korbbinl kevesebb, de rtkesebb gymlcsfajtk termesztsre buzdtott. Tbb magyar gymlcsfajtt (pl. 'Tli piros pogcsa' rt le.
Bereczki Mt

(1824-1895)

Neves pomolgus s fajtakutat. Pestenjogot s nyelveket tanult. Elssorban a gymlcsfajtk irnt rdekldtt. Klfldi s magyar gymlcsfajtk begyjts vel, ksrleti rtkelsvel s lersval rendet teremtett a fajtk rengetegben, s termesztsi ajnlsokat is ksztett. Munkssgt belga, nmet s francia pomolgiai trsasgok is elismertk azzal, hogy tagjaik kz vlasztottk. Ngy ktetben rta meg fmvt, a "Gymlcsszeti vzlatok"-at. Ezekben a gymlcstermeszts ltalnos s termesztsi tudnivalin kvl tbbszz gymlcsfajtt rt le a lehet legalaposabban. "A gymlcsk magyaros elnevezse" cmmel cikket rt, s szorgalmazta a gymlcsfajtk magyar elnevezst.
Budai Jzsef

(1851-1939)

Kivl termszettuds, botanikus, pomolgus s gymlcsnemest volt, aki Bereczki Mt tantvnynak vallotta magt. Szmos gymlcsfajtt ismertetett a szaklapokban, fajtalersait a tkletessg ignyvel ksztette. Alma-, krte-, szi barack fajtk nemestsvel berta nevt a szakmatrtnetbe. Gymlcsfajtinak szmamintegy 35-re tehet. Nemestsi cljai kz tartozott a betegsgekkel szemben ellenll fajtk ellltsa, de ezen kvl a hazai termeszttjakra alkalmas fajtk ellltsa rdekben j minsg klfldi fajtkat keresztezett hazai ignytelen fajtkkaL Fajtinak egy rszt szmra kedves emberekrl nevezte el. gy lltotta el pldul a 'Budai Domokos' s a 'Bereczki Mt' nev, az angol nemzeti fajtagyjtemnyben mig fenntartott almafajtkat.
14

Angyal Dezs

( 1852-1936)

A Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem jogeldje, a vincellrkpz tanraknt s igazgathelyetteseknt majd igazgatjaknt risi rdeme volt a kertszeti felsoktats megalapozsban. A vincellrkpzbl tszervezssel ltrehozott Kertszeti Tanintzetet nemzetkzileg is elismert felsoktatsi intzmnny fejlesztette. 1898-ban az irnytsval hoztk ltre a Budars Kamaraerdei trzsgymlcsst, amely a ksbbiekben nemcsak a gyakorlati oktats, hanem a fajtaksrletek s a fajtaelllts lehetsgt is biztostotta. A gymlcstermeszts technolgijt szmos terleten fejlesztette, de egsz letben legf'kppen a gymlcsfajtk krdseivel foglalkozott. Bereczki Mt utn az orszg legjelentsebb pomolgusa volt. j klfldi gymlcsfajtk meghonostsval, hazai s helyi fajtk felfedezsvel s lersval a gymlcsszet gyakorlati s trtneti rtkeit is gazdagtotta. Elksztette a tmeges termesztsre alkalmas gymlcsfajtk jegyzkt A gymlcsszet tmakrben maradand trtnelmi s szakmai rtket kpvisel a Mohcsy Mtys ltal sajt al rendezett "Gymlcsismeret" cm szakknyve.
Mohcsy Mtys

(1881-1970)

Eredeti neve: Machcs Mtys. Neves, tbb nyelven beszl, vilgotjrt szakr, tanr s termelsfejleszt. A Kertszeti Tanintzet egykori igazgatjaknt elrte azt, hogy 1939-ben a tanintzet Kertszeti Akadmiv alakult. Az akadmia els igazgatja s a Gymlcstermesztsi Tanszknek vezetje is volt. Kezdemnyezsre 1923-ban az orszg terletn elszr alaktottak ki 65 gymlcstermesztsi krzetet. Ltrehoztk az Orszgos Pomolgiai Bizottsgot, amelynek els elnke lett. Rendkvl gazdag szakirodalmi munkssgt kivl szak- s tanknyvek fmjelzik, amelyek nemcsak trtnelmi rtkek, hanem mg ma is hasznos informcikat tartalmaznak. A gymlcstermesztsi kutats megalapozsval, gymlcstermesztsi szakknyveivel s monogrfiival, j gymlcsfajtk honostsval, tbb zemi ltetvny teleptsvel a magyar gymlcstermeszts nemzetkzi hmevt is megalapozta.
Magyar Gyula

(1884-1945)

Tbb kertszeti szakterletet mvelt. 1924-tl hallig a Kertszeti Tanintzet majd Kertszeti Akadmia oktatja majd kutatja volt. Klfldi tanulmnytja utn a hazai gymlcstermeszts s kertszeti nemests fellendtsn fradozott. A gymlcstermesztsen bell elssorban a fajtk s a nemests irnt rdekl dtt. Nemestett gymlcsfajti kzl emltst rdemel a 'Ksi bronzos Elberta' szibarack s a 'Disdi flpaprhj' mandula. A "Kertszeti nvnynemests
15

munkaterve" cm tanulmnyban aktulis feladatokat fogalmazott meg. Tbbek kztt n termkenyl meggyfajtk ellltst, a 'Besztercei' szilva s a 'Jonathan' alma szelekcijt szorgalmazta. Az Orszgos Pomolgiai Bizottsgban a fajtakrzetek kialaktsn fradozott. Tbbszz szakcikkel gazdagtotta a hazai szakirodalmat. Korpanay Gyula (1888-1974)

Neves fajtakutat s nemest. Az FM szakeladjaknt s miniszteri biztosknt a kszmte fajtakrds s nvnyvdelem megoldsn fradozott. Az Orszgos Pomolgiai Bizottsg tagjaknt a legjobb gymlcsfajtk begyjtsben s elszaportsban volt vezet rsze. A Nvnyvdelmi Szakszolglat egyik vezet jeknt az j gymlcsteleptseket ellenrizte. Ezen kvl a Gymlcstermesztk Orszgos Egyesletnek vezetje volt. Nyugdjasknt a Kertszeti Kutat Intzetben a trzsfk kijellsben hasznostotta vgtelen fajtaismerett Tbbek kztt az 'Arabitka G.' krte s a 'Szomolyai fekete' cseresznyefajta trsnemesHje volt. Szakirodalmi munkssga inkbb csak az aktulis szakmai cikkekre terjedt ki. Porpczy Aladr ( 1903-1965)

A Fertdi Gymlcskutat Vllalat jogeldjnek igazgatjaknt gymlcsnemestssei s a gymlcstermeszts korszerstsvel foglalkozott. A gymlcsfajok kzl a krte, a szamca, a mlna, a szeder, a fekete ribiszke s a di fajtakutatsban s nemestsben rt el kivl eredmnyeket. A KE Gymlcstermesztsi Tanszknek tanra s egykori vezetje. "A gymlcstermeszts elmleti krdsei" cm maradand rtk alaptudomnyi knyve, valamint a hjas s bogys gymlcsfajok nemestsrl s termesztsrl rott szakknyvei mindmig olvasottak Szmos ma is termesztett bogys gymlcs fajtn (pl. 'Fertdi 1' fekete ribiszke) kvl nevhez fzdik a korbbi vtizedekben termesztett 'Fertdi E.1' difaj ta, s a jelenlegi vlasztkbvt fajtk kztt szerepl 'Fertdi tli' almafajta nemestse s nhny klfldi gymlcsfajta honostsa. Maliga Pl (1913 - 1970)

Hres s igen eredmnyes meggy- s kajszinemest, virgzsbiolgiai kutat, szakr s tanr. A Kertszeti Akadmin Magyar Gyula egyik tantvnya s munkatrsa volt. Haznkban elsK:nt dolgozta ki a meggy hibridizci cljait, mdszereit s tudomnyos alapjait. Hibridizci tjn ellltott korai rs meggyfajtinak (pl.: 'Meteor korai', 'rdi bterm') ellltsval forradalmi vltozst rt el a hazai meggytermeszts fajtasszettelben. Egykori nemest munkjnak eredmnyeibl mg nemrgiben is llami elismersben rszestettek meggy- s kajszifajtkat ('Maliga emlke' meggyfajta s 'Pannnia' kajszifajta).
16

Tomcsnyi Pl

Mg ma is aktvan dolgoz s tbb tudomnyteriiletet mvel akadmikus. A gymlcsszeti tudomnyt tbbek kztt a klnszelekci s az organoleptikus brlatok mdszereinek kidolgozsval gazdagtotta. Irnytsval s szerkesztsvel a Gymlcs Fajtaksrleti Osztly munkatrsai ltal rott "Gymlc sfajtk" cm gazdasgi pomolgia az utbbi vtizedek legalaposabb fajtaismereli mve volt. Kidolgozta a fajtk rtkelsre szolgl szintetikus konmia i rtkszmot, s monogrfik s marketing szakknyvek szerzjeknt haznkban s klfldi orszgokban is ismertt tette magt. Haznkban elszr tett ksrletet a pomolgia mint tudomny trtneti feldolgozsra illetve korszakolsra.
Brzik Sndor

Mg ma is aktv nemesti s szakri tevkenysget folytat igen eredmnyes gymlcs sznk vszzadunk legnagyobb magyar pomolgusa, aki a pomolgia alapismereteinek megfogalmazsn tl a pomolgiai rendszerek kidolgozsval, a fajtk szmkulcsos rendszer lersval, alma, cseresznye, meggy, krte, birs, szilva s kajszi fajok fajtirl ksztett rszletes pomolgiai lersaival hossz idre maradandt alkotott. A fenolgia s virgzsbiolgia tudomnyteriilet egyik els hazai tudomnyos mvelje s mdszereinek kidolgozja. Nemestsi eredmnyeit szmos cseresznye- s mandulafajta, cseresznye- s meggyfajtk klnjai, ntermkenyl cseresznye fajtajelltek reprezentljk. Az emltett szemlyeken tl az eldk kztt felttlenl megemltend mg Bodor Pl (1773-1828), akit a rgi gymlcsfajtk megmentjeknt tartanak nyilvn. Kivl gyakorlati pomolgusknt s faiskolsknt ismertk Glocker Krolyt (1809-1879). Tamssy Kroly (1806-188 5) "nemes passzija" rvn tbb mint 400 alma- s krtefajta - kzttk 60 magyar fajta - lersval rta be nevt a trtnelembe. A kassai majd keszthelyi Gazdasgi tanintzet tanra volt Villsi Pl ( 1820-1888), aki elssorban szakirodalmi munkssgval (pl. "Gymlcsszeti s Konyhakertszeti Fzetek" cm Iap, "A gymlcstenyszts tana" cm knyv) alkotott maradand rtket. Az eredmnyes gymlcsnemest'k kztt emlthet Hankovszky Zsigmond (1864-1949), aki alma-, krte s kajszifajtkat lltott el, s tle szrmazik a "rzsabarack" elnevezs is. A nagy eldk kzl nem a gymlcsszet vagy a pomolgia rtkeit gazdagtotta, hanem a termeszts fejlesztsben alkottak maradandt a kvetkez szemlyek: Rudinai Molnr Istvn (1851-1920), Unghvry Lszl (1856-1919), id. Velich Istvn (1870-1960), Szaktsy Gyula (1897-1958), Szts Sndor (1900-1958), Oklyi Ivn (1900-1968), Nagy Sndor (1905-1970) s Fejes Sndor (1907 -1977). Mindezeken tl a gymlcsszet hazai gyakorlati rtkeit j fajtk nemestsvel Kovcs Sndor (alma s meggy), Nyjt Ferenc (kajszi), Tamssy Istvn (kajszi s mandula), Pejovics Bogdn (mandula), Szentivnyi Pter (di s gesztenye),

!7

ifj. Porpczy Aladr (ribiszke, bodza), Szilgyi Klmn (szamca), Kollnyi Lszl (mlnaflk), Harmat Lszl (kszmte) is gyaraptotta. A hazai gymlcsszel szakmai rtkeihez a nagy pomolgusokon kvl monogrfik szerkesztsvel hozzjrultak: Peth Ferenc (alma), Gyr Ferenc (krte), Timon Bla (szibarack), Nyjt Ferenc (kajszi), Tth Elek s Surnyi Dezs (szilva), Pr Jzsef s Faluba Zoltn (cseresznye, meggy), Szentivnyi Pter (hjasok), fff Porpczy Aladr (ribiszkk s vad fajok), Kollnyi Lszl (mlnk), Szilgyi Klmn (szamca) Harmat Lszl (kszmte), Papp Jnos (bogysok). A gymlcsfajok s fajtk virgzs- s termkenylsbiolgiai sajtossgairl ksztett sszefoglal kziknyv szerkesztsrt Nyki Jzsef, tbb gymlcstermesztsi tanknyv rsrt s szerkesztsrt Gyr Ferenc rdemel emltst.

A gymlcsszet jelentsge s trgya

Mindenekeltt sorra kell vennnk, hogy mirt s kiknek van szksge a pomolgiai ismeretekre? E krds megvlaszolsa rdekben a nagy eldkhz fordulok, hiszen mg ma is megszvlelendk hossz ideje rott gondolataik. A mirt krdsre Bereczki Mt vlaszol: "Tanuljuk meg ennek a tudomnynak legalbb az ABC-jt s nemcsak egy-ketten, hanem minl tbben, s azonnal rjvendnk az orvossgra, mellyel silny gymlcst term finkon segthetnk." Angyal Dezs szerint szinte senki nem nlklzheti a gymlcsszeli ismereteket, de f'knt a kvetkez'knek van szksgk erre az ismeretre. Apomolgusnak, legyen hivatsa avagy csak hobbija a fajtk gyjtse s megismerse. A haszon gymlcstermesztnek, hogy tudja, mi hov ltethet, hogyan termeszthet, s hogy j fajtkkal ksrletezgessen. Ajaiskolai tulajdonosnak, hogy j fajtkat szaportson, s megbzhat szaportssal a "tucat faiskolsok fl emelkedhessk". A kereskednek, s kicsit a vsrlnak is, hogy ne legyenek a piac balekjai. A konzervgyros nak, hogy j rujhoz alkalmas fajtkat vsroljon. A vendg/snek, hogy kivl fajtink hrt messzi fldekre vitesse. S vgezetl szksge van pomolgira az egyb botcsinlta kertszeknek, mindennem kerti munksnak, a szpen felszaporodott tolvajvilgnak, hogy krmket augusztusban ne vjkljk mg a kkemny 'Hardenpont tli vajkrte' gymlcseibe. (l) Angyal Dezs kvetiknt s stlusban a sorhoz hozzteszem, hogy gymlcsszeli ismeretre szksge van mg a kertszeti marketing szakembereknek, hogy mosszerek s dezodorok helyett kivl j gymlcsfajtinkat szakszeren s eredmnnyel reklmozzk. A nvnyvdelmi szakmrnknek, hogy nvnyorvosls cljbl csupn a clnak s a fajta ignyenek megfelel mennyisg s erssg "mreggel" szennyezzk gymlcseinket A biotechnolgusnak, hogy jvbe tekint ksrleteikhez a gazdasgi clokat is ismerjk. A krnyezet- s termszetvdnek, a tjptnek, hogy a gymlcsnemests csodinak tekinthet ellenll fajtkkal s egyb tjba ill gymlcsfkkal gazdagtsk kis trsgnk

!8

nvnyflrjt. A hobbikertek tulajdonosainak s kzttk az kolgiai gazdlkodnak, hogy biokertjeik termsbl nem csupn az lvilg alacsonyabbrend tagjai, hanem az emberek is lvezettel fogyasszanak. A gymlcssze t trgya a gymlcsterm nvny- a faj, fajta vagy kln. Feladata ezek tanulmnyozsa, tulajdonsgainak lersa, jellemzse s rtkelse, illetve rendszerezse s meghatrozsa. Tovbbi feladata szempontokat adni a legalkalmasabb termnelyek kivlasztshoz, a fajok fajtinak termesztshez s felhasznlshoz. (3, 7) A jelenben s a kzeljvben a minsgi s gazdasgos gymlcstermeszts rdekben a gymlcsszet keretben tanulmnyozni kell a gymlcsterm nvny minden tulajdonsgt. Ismerni kell a fajok termnelyi ignyt, nvekedsi sajtossgait, fenolgiai s termkenylsbiolgiai ismrveit, a terms (gymlcs) fbb jellemzit, alkalmassgi rtkmrit s tpllkozsbiolgiai rtkt A termeszts trgya a gymlcsfajta (kln), ezrt mg a fajtk kivlasztsa eltt meg kell ismerni azok morfolgiai s biolgiai tulajdonsgt, termesztsi ignyeit, valamint minsgi s mennyisgi teljestK:pessgt. Mindezen ismeretek a fajok taxonmiai s nemestsi alapjaival egytt teszik alkalmass a tudomny elsajttit arra, hogy a gymlcstermesztst mrnki szinten mveljk s fejlesztst rtelmisgi szinten szolgljk.

Gymlcsszeli lersok s rendszerezsk

A pomolgiai lersok a gymlcsterm nvnyek alaktani s biolgiai tulajdonsgait ismertetik. A lersokban szerepl tulajdonsgokat Brzik hrom csoportba (vegetatv szervek tulajdonsgai, generatv szervek tulajdonsgai s biolgiai tulajdonsgok) sorolta, s az egyes gymlcsfajok esetben - a haznkban elfordul tnyleges adatok alapjn- kidolgozta a fajtk szmkulcsos lersra szolgl mdszert, amely a fajtk objektv sszehasonltsra is lehetsget ad. A vegetatv szervek tulajdonsgai kz tartozik a gymlcsterm nvnyek nvekedsi erlye, a korona (bokor) habitu sa, srsge, a termrszek kpzds nek helye, a vessz s hajts tulajdonsgai. A reproduktv szervek tulajdonsgai kzla gymlcs (terms) nagysga, alakja, egyb kls jellemzi (pl. kocsnyhosszsg), sznezdse s bels jellemzi (pl. hsminsg, z, beltartalom, hasznos rszek arnya) szinte mindig lersra kerlnek, de indokolt esetben fajtablyegknt a virg vagy virgzat tulajdonsgai vagy a fajoktl fggen egyb gymlcsjellemzk (pl. maghoz ktttsg) is jellemzst nyernek. A biolgiai tulajdonsgok kzlleggya krabban a virgzsi s rsi idt, az eltarthatsgot, a termkenylsi viszonyokat, a biotikus s klimatikus ellenllsgot s trkpess get taglaljk a lersok. (6, 7) Negyedik tulajdonsgcsoportknt megemlthetk mg az n. alkalmassgi rtkmr'k (pl. alanyokkal val kompatibilits, agro- s titotechnikai igny).
19

Lnyegben az j fajtk s fajtajelltek egyfajta szmkulcsos lerst teszik az UPOV (Nemzetkzi Fajtaohalmi Szervezet) irnyelvekben fajonknt a fajtatulajdonsgokra kidolgozott tblzatok. Ezen tblzatok alapjn vgzik el a fajtajelltek rtkelst arra vonatkozan, hogy megfelelnek-e a megklnbztethetsg s a kiegyenltettsg kvetelmnyeinek (DUS vizsglatok). Ez esetben ugyancsak a vegetatv, generatv szervek tulajdonsgait rtkelik teljes aprlkossggal, s a tulajdonsgok kifejezdsnek szmszer rtkelshez ismert fajtapldkat kzlnek.
lehetv

A pomolgikfelosztsa A pomolgikat Brzik a megismertets clja, mlysge s trtnelmi fejld seszerint hrom f csoportba csoportostotta (6, 7). Az n. rszleges lerson alapul pomolgik a vegetatv s generatv szervek tulajdonsgainak s a biolgiai tulajdonsgok lersra vllalkoznak. Ezt a lersi mdot tbbek kztt a pomolgiai zsebknyvek vagy atlaszok, a faiskolai fajtalersok s egyb gymlcsfajta ismertetk esetben alkalmazzk Az ennl teljesebb, rszletes lerson alapul pomolgik az elbbinl rszletezett teljes alaktani s biolgiai tulajdonsgokon tlmenen a tulajdonsgok csoportostsra is vllalkoznak. Ilyenek a fajtasszehasonlt vagy fajtameghatroz pomolgiai knyvek. A legrszletesebb lersra trekv managrafikus pomolgik az elbbi csoportban emltett rszletes lerson tl a fajok szrmazsval, elterjedsvel, a fajtk tulajdonsgaik szerinti csoportostsval s gazdasgi jelentsgvel is foglalkoznak. Ide tartoznak az ltalnos pomolgiai mvek, a gymlcsfajonknti termesztsi szakknyvek s a gymlcsszeti monogrfik. Egy msik krds a pomolgik korszerusge, amelyet nem a fenti rendszerbe val tartozs hatroz meg. Korszeru lersnak nevezzk azt, amelyik j fajtk ajnlsamellett a mr ismert fajtkrl jabb eredmnyeket s tapasztalatokat kzl, s annak megvlaszolsra is vllalkozik, hogy a fajtk mennyire felelnek meg a korsze1 termeszts kvetelmnyeinek. Korszeru lers lehet teht akr egy szrlap vagy faiskolai fajtaajnls ppgy, mint egy teljes tudomnyos feldolgozssal kszlt monogrfia.

A GYMLCSSZET

LEGFONTOSABB ALAPFOGALMAI

A faj- s fajtalersokban nagyon gyakran emlegetett fogalmak meghatrozshoz s rvid magyarzatnak elksztshez a vonatkoz trvnyeken, rendeleteken s UPOV ajnlsokon kvl a gymlcsszet korbbi mvelinek kziknyveit(3,5,6,7,8,9, ll, 12, 15, 16, 17, 18,20,21,22,23,27,28,30)vettemalapul.

20

Fajtaismereti alapfogalmak
Fajta. Azonos rendszertani egysghez tartoz, egy genotpus vagy genatpus ok kombincija ltal meghatrozott tulajdonsgokkal jellemezhet, ms populcitl megklnbztethet, egynem, s tulajdons gaiban llandsu lt nvnyek sszessge. Keletkezsk szerint a gymlcsfajtk lehetnek hibridek, rgymutcik, szelektJt klnfajtk, tjfajtk, ismeretlen eredet fajtk s transzgnikus fajtk. Kln. Egyetlen egyedbl ivartalan ton szaportott s tovbbszrmaz nvnyek sszessge. A gymlcsfajtk ltalban klnfajtk. Klnfajta keletkezh et a) generatv ton keletkezett egyed vegetatv elszaportsval, b) valamely nvnyrszen bekvetkezett rkletes megvltozs (szomatikus mutci) izollsval s elszaportsval, c) klnszelekci tjn kivlogatott egyed vegetatv elszaportsval (gazdasgilag vagy biolgiailag eltr az egyed, nem szksgszer a morfolgiai eltrs). Gykrnemesfajta. Angolul "sc ion cultivar" kifejezssel illetett olyan gymlcsfaj tk, amelyek a szoksos alany-nemes kombinciban val termeszts helyetta hagyomnyos vegetatv vagy biotechnolgiai mdszerrel val szaports utn sajt gykren gazdasgosan termeszthet'k, s megfelelnek a fajtkkal szemben tmasztott DUS kvetelmnyeknek. Transzgnikus fajta. Biotechnolgiai mdszerrel nvnytranszformci tjn ellltott olyan fajta, amely az eredeti fajttl a gntvitellel bevitt j tulajdonsg(ok)ban klnbzik. A vonatkoz rendeletek alapjn az gy ellltott fajtkat kln jegyzkekben szmon tartjk, hogy ellltsukrl a fajta hasznlit vagy a terms fogyasztit tjkoztathassk. Az ilyen szervezetek vizsglata csak a kszl kln trvnyben foglalt elrsok teljestst kveten kezdhet meg. Fajtaleromls. A vegetatv szaports sorn a fajtk gazdasgi rtknek cskkenst elidz tulajdonsgvltozs. A leromls okai lehetnek: l. betegsgek, amelyek a vegetatv szaports, genetikailag homogn llomnyban fellp j krokoz rasszak megjelense utn tmegesen terjednek, 2. "negatv" mutcik. Fajtafenntart nemests. Szabvnyban meghatrozott nemesti tevkenysg, amelynek clja az, hogy a fajta minstskor meglev tulajdonsgai rtkcskkens nlkl fennmaradjanak. Fajtavlasztk. Az adott terleten, meghatrozott id alatt termeszthet fajtk kre. Megklnbztetnk orszgos fajtavlasztkot (makroszortiment) s zemi fajtavlasztkot (mikroszortiment). Fajtavlts. j fajtra val ttrs. Tomcsnyi szerint megklnbztethet biolgiai, konmiai vagy piaci s technolgiai fajtavlts. Biolgiai fajtavlts esetn a fajta termkjellege (tpusa) nem vltozik meg, legfeljebb minsgben javul
21

vagy nagyobb teljestmny illetleg egszsgesebb lesz. Piaci fajtavlts esetn az j fajta megjelense egyben j termktpust is magval hoz. A fajtavltsnak szmos indtka lehet. Fajtavltsra lehetszksg pldul a termeszts jvedelmezsgnek fenntartshoz vagy nvelshez, j termesztsi mdszerekre val ttrs esetn, a megvltozott gazdasgi felttelek miatt, vagy ha a piaci verseny ezt indokolja. Orszgos Mezgazdasgi Minst Intzet (OMMI). A nvnytermeszts terletn a fajtk (kzttk a gymlcsfajtk) llami elismersnek el'ksztse cljbl az llami elismersre bejelentett fajtk vizsglatval s a szaportsok engedlyezsvel megbzott intzmny illetve hatsg. Tovbbi feladata a nemzeti fajtajegyzk kzzttele. A gymlcsfajtkban a Szl- s Gymlcsfajtaksrleti Osztly az illetkes. UPO V. j Nvnyfajtk Nemzetkzi Fajtaoltalmi Szervezete. Elrsainak betartst a tagorszgok sajt jogalkotsokkal rvnyestik. Magyarorszg 1983-ban csatlakozott a szervezethez. llamilag elismert gymlcsfajta. Az Orszgos Mezgazdasgi Fajtaminst Tancs ajnlsra a Fldmvelsgyi Minisztrium ltal elfogadott fajta, amely a Szl- s Gymlcsfajtaksrleti Osztly dntse alapjn f rufajtaknt vagy vlasztkbvt fajtaknt az elfogadott nven forgalomba hozhat. Fajtajellt. llami elismersre bejelentett, minstsi (DUS s teljestmnyi) vizsglat alatt ll gymlcsfajta. Nemzetifajtajegyzk. Az llami elismersben rszestett gymlcsfajtk lnyeges adatait tartalmaz kzhitel nyilvntarts, amely kzli a haznkban kln engedly nlkl szaporthat (llamilag elismert s szaportsra ideiglenesen engedlyezett) gymlcsfajtk venknt aktulis listjt. Gymlcsfajtk vdjegye. A gymlcsfajtk neveihez egyre gyakrabban oltalmazott vdjegyet is kapcsolnak a (f'knt klfldi) nemest vagy forgalmaz intzmnyek. Ezeket a vdjegyeket csak azok hasznlhatjk, akik a vdjegyjogosulttl erre engedlyt kaptak. (A nemzetkzi elrsok ellenre ezen nvjegyeket nagyon gyakran fajtanvknt is hasznljk.)

Biolgiai alapfogalmak
Fenolgiaifolyamat. A tenyszidszak alatt (a rgypattans kezdettl a lombhulls vgig) fenolgiailag megfigyelhet jelensgek sszessge. Fenolgiai menet. A fenolgiai folyamatnak az a rsze, amely id alatt lezajlik egy-egy azonos nvnyi rsz kialakulsa s fejldse. A gymlcsfajok esetben Brzik a kihajts, virgzs, rs s lombhulls meneteket klnt el. Fenolgiaifzis. A fenolgiai meneteken bell egymstl jl elklnthet kisebb szakaszokat jell. A vegetatv rgy ek esetben Br zik a rgypattans, rgy22

fakads, sztvls, kiterls s lombosods, a generatv rgyek esetben a rgypattans, rgyfakads, sztvls, kiterls, virgbimb pattans, virgbimb fakads, sziromlevelek sztvlsa, kiterlse s sziromhulls fenofzisokat klnt el. Fenolgiai stdium. A fenolgiai fzisokon bell megklnbztethet szakaszok (pl. a virgzs fenofzison bell a bibe fnyes, termkenylsre alkalmas s a bibe elbamult, termkenylsre alkalmatlan szakasza). Rgydifferencilds (virgrgykpzds). A rgyek vegetatv tenyszkp jnak talakulsa virg- vagy virgzatkezdemnny. Ez hossz, akr8-10 hnapig is tart szvet- s szervkpz folyamat, amely a vegetcis idszak vgig gyors tem, a tli idszakban lassan folytatdik, s tavasszal ismt gyors tovbbfejldssei fejezdik be. A klnbz gymlcsfajok virgrgykpzdse az adott gymlcsfajrajellemz szervkpzsi folyamatokon keresztl valsul meg. A rgydifferencilds naptri vagy relatv idpontjnak megadsnl a rgydifferencilds kezdettjelljk meg, amely alatt az ppen indul szvettani s morfolgiai talakuls szakaszt rtjk. Virgzskezdet. Amikor a gymlcsterm nvnyen a virgbimbk 1-5%-a kinylt. Teljes virgzs (fvirgzs). Amikor a virgok legnagyobb arnya (szzalka) van kinylt, funkcikpes llapotban. Ez ltalban akkor kvetkezik be, amikor az sszes virgbimb 50-80%-a mr kinylott. Virgzs vge. Amikor a virgbimbk 95-1 00%-a mr kinylott. Virgzstartam (a virgzsi id hossza). A virgzs kezdettl a virgzs vgig terjed idszak. Megporzs. A virgpor valamilyen kzvettssel (legtbbszr szl vagy rovar) a bibefejre kerl s ott megtapad. Hatkony megporzsi idszak. A petesejt lettartama s a pollentml embrizskig val behatolshoz szksges id klnbsge. Dichagrnia Az ivari tjak fejldsnek eltrse, a gyakorlatban abban nyilvnul meg, hogy a bibe funkcikpess vlsa s a portok kinylsa nem esik egybe. Ha a pollen rik korbban, akkor nelzsrl (proterandria), ha a bibe "rik be" elbb, akkor hmelzsrl (proterognia) beszlnk. Kleisztogmia (zrvavirgzs J. A virgban bimb llapotban (a virg kinylsa eltt) kvetkezik be az obligt nmegporzs. Kompatibilits (sszefrhetsg). Amikor kt fajta (egyed) kztt termkeny ivari kapcsolat lehetsge ll fenn, vagyis az ivarsejtek egyeslse zavartalanul vgbemegy, s a termkenylt petesejtbl letkpes utd fejldik. Inkompatibilits (sszefrhetetlensg). Amikor az ivarsejtek egyeslst valamilyen genetikailag meghatrozott tnyez gtolja. Az inkompatibilitsi gtls jelentkezhet a bibn, a hibben s a petesejtben. (Az oltsi inkompatibilits sz a faiskolai gyakorlatban az alany- s nemes fajta sszefrhetetlensgt fejezi ki.)
23

Az a jelensg, amikor a virgzs utn a megtermkenylt virgbl kpzdtt gymlcskezdemnyek fejldsnek indulnak s gymlcsknt a fn maradnak. ntermkenyls (autofertilits, autokompatibilits). Gyakorlati szempontbl ntermkenylsrl akkor beszlnk, ha a gymlcsfajta (kln) nmagban teleptve, a sajt virgporval val megporzs eredmnyeknt a gazdasgos termesztshez megfelel mennyisg termst hoz, s a gymlcskben csrakpes magvak
kpzdnek.

Gymlcsktds.

nmeddsg (idegentermkenyls, autosterilits, autoinkompatibilits). Gyakorlati szempontbl ntermkenylsrl akkor beszlnk, ha a gymlcsfajta (kln) nmagban teleptve nem hoz megfelel mennyisg s csrakpes magvakkal rendelkez termst, vagy ha dicbogrnia miatt az ntermkenyls akadlyozott. Termszetes parthenokarpia. Szablyos megtermkenyls nlkli termskpzds, a maghz rendszerint valamilyen rendellenes stimull hats kvetkeztben nvekedsnek indul s termss fejldik. A gymlcskben nincsenek magvak vagy a ltrejtt magvakbl nem fejldik csra. Apomixis. Megtermkenyls nlkli magkpzds, a gymlcskben jl fejlett magvak vannak. A keletkezett magvak genetikailag kiegyenltettek Metaxnia s xnia. A megtermkenytett fajta gymlcsn (termsn) az idegen (apai) virgpor hatsnak- a kls s bels jellemz'k megvltozsban val megmutatkozsa. Termszetes gymlcshulls. A gymlcsk tbbnyire hormonlis hatsokra bekvetkez hullsi peridusai. A gymlcsterm nvnyek tbbsgnl hrom hullsi peridus (virgzs utni, jniusi s rs eltti) klnthet el. Gymlcsfejlds. A megtermkenyls utn a gymlcs hrom egymsba tfoly szakaszon (nvekeds, rs s regeds) val tmenete.

Technolgiai alapfogalmak
Alternancia (szakaszos termshozs j. A kevs termst hoz (kihagy) vek s a nagy terms (spontn term) vek vltakozsa. Tbbnyire a fajtk rkltt tulajdonsga, de kivltsban szerepe lehet mg az elnytelen krnyezeti hatsoknak (pl. fagykr) vagy a szakszertlen termesztsi gyakorlatnak (pl. gymlcsritkts elhanyagolsa a spontn term vben) is. Apadsi vesztesg. A trols sorn a gymlcs tmegben bekvetkezett cskkens. Romlsi vesztesg. A gymlcsk romlsbl add trolsi vesztesg, amelynek oka lettani vltozsokban vagy gombs betegsgekben keresend.
24

Egyszer trol. A trol bels lgternek hmrsklete s pratartalma csak a nylszrk clszer csuksval vagy nyitsval korltozott mrtkben szablyozhat. Vltozatlan lgter trol (VL). Olyan gymlcstrol, amelyben a hmrsk let s a relatv pratartalom szablyozhat, s szksg szerint a termen belli lgcsere is kvnsg szerint megoldhat. A hts mdja szerint megklnbztetnk kzvetlen hts, kzvetett hts s kpenyhts trolkat Szablyozott lgter trol (SZL). A trolban lev gymlcs lgzsnek lasstsa rdekben a trolnak nemcsak a hmrsklett s pratartalmt, hanem a betro lt gymlcsk ignynek megfelelell a lgtr co2 s 02 tartalmt is szablyozzk. Sass kt klasszikus vltozatt klnbzteti meg: a) egyoldal szablyozott lgter trols (csak a co2 tartalmat szablyozzuk), b) ktoldal szablyozott lgter trols (a co2 s 02 tartalmat is szablyozzk). ULO trols (alacsony oxigntartalm lgtrben trols). A szablyozott lgter trolsnak egy specilis tpusa, amikor a trol oxigntartalmt nagyon alacsonyan (kb. l%) tartjk s rendszerint a C0 2 tartalmat is ersen lecskken tik. Az arra alkalmas fajtk esetben nagyon meghosszabbthatja a trolsi idt, de nem minden fajta gymlcse brja ezt a trolsi mdot.

GYMLCSSZET MORFOLGIAI ALAPJAI

A gymlcsterm nvnyek testalakulsa fajonknt s sokszor fajtnknt is nagyon eltr. A fajokra jellemz legltalnosabb jellemzk alapjn termesztett gymlcsterm nvnyeink Gyr nyomn az l. tblzatban bemutatott csoportokba sorolhatk (ll, 14).
l. tblzat:
Gymlcsterm

nvnyek csoportostsa hajtsrendszerk alapjn (Gyr nyomn) Csejk piros ribiszke fekete ribiszke kszmte riszmte csipkebogy homoktvis bodza fonya fekete berkenye hsos som japnbirs Flcserjk mlna szeder szedermlna vel'k szamca

Gymlcsfk alma krte nasi cseresznye meggy

szibarack

Bokorszer

kisebb fk birs naspolya mandula mogyor

kajszi szilva di gesztenye hzi berkenye

25

A fk s a bokorszer kisebb fkjellemzje az, hogy a fld feletti hajtsrendszerk kt f rszre - a trzsre s a koronra - tagoldik. A trzs a gykrnyak s a legals korona-elgazs kztti rsz, amely a fld alatti gykrrendszert s a koront kapcsolja ssze. A gymlcsfa koronja a trzs felett elgazott grendszer. Gyr megklnbztet termszetes, mestersges s alaktott koronkat. A korona srsge szerint nagyon sr, sr, kzepesen sr s ritka koronkat klnbztet meg. A nagyon sr korona esetben a korona egsz trfogatt hajtskpletek tltik ki. A msik vgletnek tekinthet ritka koronj fk vzgai alig gazdnak el, s az oldalgak kztt sok az res tr. (13). A fk csoportjba tartoz gymlcsfajtk fajtinak tbbsgre jellemz az akrotnis (cscs i) elgazsi rendszer, de ettl eltr esetek is vannak, amelyekre a fajok ismertetsnl kitrnk. Az egyes gymlcsfajok fajtira jellemz termszetes koronaalakokat s a nvekedsi erly szerinti csoportokat a fajok nvekedsi sajtossgainl mutatjuk be. A cserjk esetben a fld feletti hajtsrendszer kzvetlenl a fld felett elgazdik. A fajok fajtinak tbbsgre jellemz a bazitnis (alapi elgazsi rendszer) s a cserjetrzsbl val megjulsi kpessg. A bokor babitusa s elgazsi rendszere fajtnknt eltr lehet, ezrt bemutatsukra a faj- s fajtalersoknl kerl sor. A flcserjk sajtos alakulatok, hiszen fld feletti rszk kt vig l, s fajonknt eltr mdon a megjuls a fldfelszn alatt kpzdtt klnbz rgyekbl trtnik. A szamca vel trzss gymlcsfajunk, fejldsnek, lombozatnak sajtossgait s a nvnyek rszeit a faj jellemzsnl mutatjuk be. Az v klnbz idszakaiban a koronban a kvetkez koronarszek tallhatk meg: gak (5 vnl idsebb), gallyak (2-5 ves), vesszk (egy ves lombtalan szrkplet), hajtsok (tenyszidszakban a fn lev els ves lombleveles szrkplet), rgyek, lomblevelek, virgok s gymlcsk. A gymlcsterm nvnyek rgyeit tbb szempont alapjn csoportosthatjuk (ll, 12, 13, 18). Kihajts szerint megklnbztetnk alvrgyeket s hajtrgyeket Az alvrgyek kz tartoznak azok a hajtsrgyek, amelyek egy vagy tbb vig nyugalmi llapotban maradnak. A hajtrgyek kialakulsuk utn rgtn kihajtanak s azokbl valamilyen hajtskplet fejldik. Fejlettsg szerintfejlett s fejletlen rgyek klnthetK: el. Fejletlen rgyek ltalban a vesszK: alapi rszn vagy a rvidebb vesszK: oldaln kpzdnek. Helyzetk, elhelyezkedsk szerint megklnbztethet magnos, csoportos, cscsrgy, vgll rgy, oldalrgy s rejtett rgy. Gymlcsterm nvnyek esetben egyrszt a vesszK: visszametszse utn a legfels rgyet nevezzk vgll rgynek, de egyes gymlcsfajok esetben (pl. mogyor) gyakran a hajtsok vgn vgll rgy kpzdik a cscsrgy helyett. A rgy ek minsgk vagy tartalmuk szerint kt f csoportba sorolhatk (ll, 18). A hajtsrgyek keskenyek, megnyltak, hosszksak, s kihajts esetn bel lk kizrlag csak hajts fejldik. A nagyobb s duzzadtabb kinzet, virgot fejlesztrgyek a bellk kpzd generatv hajtskpletek szerint specilis nevek-

26

kel illethet61c A sz pontos rtelmben virgrgyr61 akkor beszlhetnk, ha a rgyb61 csak reproduktv szerv (virg vagy virgzat majd terms) fejl6dik. Amennyiben a rgyb61 a virgon (virgzaton) kvl mg levelek is fejl6dnek, akkor vegyesrgyr61 kell beszlnnk. Egyivar virgokat fejleszt6 gymlcsterm6 nvnyeinknl a n6virgrgy kezdemnyt tartalmaz rgyet termsrgynek, a porzs virgzat kifejl6dst biztostt barkargynek nevezzk. A vesszk keletkezsi idejeszerint ismernk els- s msodrend hajtskpleteket. Az els6rend vessz'k a vegetci megindulsakor kzvetlenl a hajts, illetve vegyesrgyb61 kpz6dtek. A msodrend vessz6k pedig az els6rend hajts leveleinek hnaljban lev6 rgyb61 fejl6dnek a vegetci meghatrozott id6szakban. Msodrend vessz'k ltalban azokon a fajtkon gyakoriak, amelyeknl gyenge a cscsi elgazdsi hajlam. Er6s apiklis (cscsi) elgazdsi hajlam esetn nem vagy csak ritkn fejl6dnek msodrend vessz6k, de az 6szibar::tck esetben akr term'kor fkon is el6fordulhatnak. Rendeltetsk vagy funkcijuk alapjn megklnbztetnk nvekedsi s termvessz'ket. Van olyan eset, amikor nincs les elklnls (pl. 6szibarack). A nvekedsi vesszk berett, tbbnyire csak hajtsrgyet tartalmaz hajtskp letek. A gymlcsterm6 nvnyen elfoglalt helyzetk szerint lteznek: vezrvesszk: cscs ill. vgll rgyekb61 fej16dnek, s a vzgak s a sudr hosszanti nvekedst biztostjk; olda/vesszk: oldalrgyekb61 kpz6dnek, tbbnyire a term6rszek alapjt kpezik; fattyvesszk (vzhajtsok): id6sebb rszekb61, rejtett rgyekb61 trnek el6; tvesszk: a gykrnyakbl trnek el6 (pl. t6sarjak a cserjknl ill. flcserjknl, fk esetben az alanyokbl el6tr6 vessz'k); gykrsarjak: a gykren kpz6dtt jrulkos rgyekb61 kpz6dnek (pl.: mlna, meggy, szilva). A termvessz'kre fajonknt vagy fajcsoportonknt eltr6 hoszzsg illetve rgyalakuls jellemz6, ezrt azokat a fajok nvekedsi sajtossgainl jellemezzk rszletesen. A gymlcsterm6 nvnyek reproduktv szervei a virgok s a termsek. Ezen szervek felptst s f6bb jellemz6it az egyes gymlcsfajoknl jellemezzk

27

ALMAGYMLCSEK

29

Alma
"szeretnk almbl vrost, egsz kztrsasgot..."
Pablo Neruda: da az almhoz (Somly Gyrgy fordtsa)

Tpllkozsbiolgiai rtk

Az alma az egyik legnpszerbb gymlcs, az egszsges tpllkozs szerves rsze. Beltartalmi jellemzi: vztartalom: 90%, sznhidrttartalom: 9-14%, almasavtartalom: 0,4-1 ,O g/1 00 g, C-vitamin tartalom: 5 mg/1 00 g, B-vitamin tartalom: l 00 1-1gll 00 g, makro- s mikroelem tartalom. A gymlcs tpllkozsbiolgiai rtkt nem elssorban a beltartalmi adottsgok, hanem ezeknek az l vezeti szempontbl kedvez arnya, magas rosttartalma (1.3%) sa hazai klmnkon kialakul, csaknem utolrhetetlen ze adja. A friss alma fogyasztsnak igen kedvez az trendi hatsa. A magasabb letsznvonallal jellemezhet orszgokban egsz vben folyamatos az almafogyaszts. A kzismert aforizma szerint: "Naponta egy alma, az orvost tvol tartja!"

Az asztali almt legtbbszr tkezs utn desszertknt szalgljk fel. E szoks mg a rgi rmai idkre vezethet vissza, hiszen mr akkor felfedeztk az alma emsztst elsegt hatst (84). Rgi irodalmakban hossz lersokat tallhatunk az alma gygyszati alkalmazsrl is. Egyes gygytsi tradcik mg a XIX. sz.ban is tartottk magukat, s az almnak az egszsg fenntartsban illetve a fogak karbantartsban betlttt szerept mg ma sem vitatjuk. Emellett manapsg e npszer gymlcs a fogykrs trendek elengedhetetlen fogsa. Az almbl nagyon sokfle feldolgozott termk kszthet. Haznkban ennek kapcsn sokan csak a szrt vagy rostos almalre s a srtmnyre gondolnak. Pedig az almbl kszthet mg fagyasztott szelet, aszalvny, szsz, beftt, alacsony alkoholtartalm l, bbitel, bor stb.( 132) Ki hinn, hogy korunk legnpszerbb dtitalnak, a Coca-Colnak is fontos alkoteleme az almasrtmny?
31

Mindamellett az alma a konyhamvszetben is nagyrabecslt alapanyag (84, 121). Gyorsan elkszthet pl. fzve, hjjal vagy hj nlkl, s forrn vagy hidegen tlalhat. Fogyaszthat slve, prolva vagy pirtva, egszben, megtltve, szeletelve, felaprtva, reszel ve vagy ppknt-nmagban vagy mint tkletes kiegszt je ms teleknek. des- de nem tlsgosan, savas- de nem hzs, enyhti a hsok zsros rzett, a halflk ss, a gabonatermkek dominns zt. Lehet belle tltelk, salta, ragu, psttom, almatorta, stemny, kenyrflk, gymlcskrmek, zsel, dzsem, savanysg, dessg, gymlcsl, likr stb. S mint az tkezsi rostok, a vitamin s klium forrsa, az alma neked is j!

Gnforrsok
Rendszertanilag az alma a Rosaceae csald Pomoidae alcsaldjba tartozik. A hzi alma szrmazst a hazai botanikosok mg nemrgiben sem ismertk (118). Ez egy sszetett hibrid, amely vezredeken keresztl fejldtt, s Korban s Skirvin (63) javaslatra a termesztett alma nemzetkzileg elfogadott tudomnyos neve: Maius Xdomestica Borkh. A termesztett fajtk kialakulsban nagyon sok fajnak volt szerepe, amelyek kzl csak .a bizonytottan legjelentsebbeket soroljuk fel (130, 23, 84, 68). Maius sieversii (Lodeb.) M. Roemer- Kizil alma: Minden bizonnyal a termesztett alma f se. Kzp-zsiban, a Tien-Shan hegysgtl a Kaszpi-tenger szlig mg ma is mindentt megtallhat (84). A fajt nagy formagazdagsg jellemzi. Orosz botanikosok s amerikai expedcik rsztvevi (29, 30, 68) Kazahsztnban s klnsen Alma-Ata ("Almk atyja") krnykn a vadon term fk kztt a gymlcs sznben, alakjban s zben olyan nagy klnbzsgeket talltak, mint amilyeneket a hzi almnl tapasztalunk Ez a rendkvl alakgazdag terlet teht minden bizonnyal a hzi alma szrmazsi kzpontj a. Maius orientaiis Uglitz. ex Juz.- Keleti vagy kaukzusi alma: Ez a kiszsiai faj szintn hozzjrult a termesztett alma genetikai anyaghoz. A Kaukzus vad faja. Sokig eltarthat, de kesernys z gymlcst terem. Magyar lersok szerint ( 118) l 0-20 m magas tvistelen ft nevel. Maius syivestris (L.) Mill.- Eurpai vadalma: E faj shonos Nagy-Britannitl kezdve Eurpn keresztl a Balkn-hegysgen t egszen szak-Trkorszgig. Apr, fanyar, zldessrga gymlcsket terem. Anglia s Ny-Eurpa kesernys-csps ipari almafajti valsznleg e fajbl fejldtek ki. A kesernys-des almk felteheten e fajnak az zsiai fajokkal val keresztezdsnek leszrmazottai. Magyar botanikosok szerint ( 118) kzepes termet ft nevel (l O m).
32

Maius baccata (L.) Borkh.- Szibriai vadalma: Kelet-zsiai alapfaj. Igen hidegtr s kismret (kb. l cm tmrj) gymlcsket terem (130, 84). Hazai lers (118) szerint kzepes mret (lOm) ft nevel. Rendkvli fagyrezisztencival rendelkezik. A terms savany, csszje lehull. Maius prunifoiia (Willd.) Borkh. - Knai vadalma: Ugyancsak kelet-zsiai alapfaj. Nagyobb gymlcs (kb. 2 cm tmrj), kis esv sszenv, a gymlcsn marad csszvel rendelkezik. Fja kis vagy kzepes termet. Maius mandzsurica (Maxim.) V. Komarov- Mandzsuriai vadalma: Termse kb. l cm tmrj, csszje lehull.

Ahol a Maius sieversii elterjedsi terlete tfedsbe kerlt a fenti fajok valamelyikvel, minden bizonnyal keresztezdsnek kellett trtnnie, nagy formagazdagsgot eredmnyezve. Jelenleg a termesztett almafajtk tbbsge diploid (2n=34). A tripioidok (2n=51) kt diploid fajta vagy ritkbban tetraploid x diploid illetve diploid x triploid fajtk utdaknt keletkeznek. rkldsi eslyk elenysz, hiszen kt diploid fajta utdaknt tlagosan 0,3% arnyban keletkeznek, de erteljesebb nvekedsk s j gymlcstulajdonsguk rvn a szelekci sorn nagyobb az eslyk a kiemelsre. Ennek eredmnyeknt a termesztsben a tripioidok mr kb. 10%-os arnyt kpviselnek. Kzlk nhny vilgfajtv vlt (pl. 'J onagold', 'Mutsu' ). A tetrapioidok (2n=68) diploid fk kimriknt vagy igen ritkn triploid x diploid fajtk utdaknt keletkezhetnek. Hexaploid nvnyeket tripioidok ko lehicinnel val kezelse utn nyerhetnk Az utbbi kt tpusnak nagyon hossz a juvenilis fzisa, s az ebbl ered ksi terrnre forduls miatt a termesztsben sincs szmottev jelentsgk. (53). A mestersgesen ellltott haploid nvnyek csak nemestsi szempontbl jelentsek. Az almt alany s nemes rszekbl ll oltvnyknt termesztjk A fajtk sajt gykren val termesztse irnt a 80-as vekben mutatkozott nagy rdeklds, de az ilyen fk vltoz (tbbnyire ers) nvekedsemiatt a termesztsben nincs szmottev szerepe (53).
A fajtaelllts mdszerei s cljai Az almatermeszts kezdetvel kapcsolatban tbb felttelezs ltezik. Bizonyos forrsmunkk (pl. 91) szerint az alma tbb vezred ta szerepel a termeszts ben. Elgg meglep mdon alma maradvnyokat talltak pl. Jeriknl, a Jordn vlgyben s Anattiban (84). Akultrfaj (Maius Xdomestica) klnbz tpusainak illetve fajtinak termesztse is nagyon rgi kelet. Majdnem biztos, hogy a hzi alma a rmaiak kzvettsvel kerlt Eurpba. A III. szzadban a rmaiaknak volt ksznhet az els
33

ltetvnyek ltestse a mai Franciaorszg, Spanyolorszg s Nagy-Britannia terletn. A ks'bbi szzadokban az almatermeszts megrzsben s feljtsban nagy szerepe volt nhny uralkodnak (pl. Nagy Kroly), de f'knt a klnbz szerzetesi rendeknek Az almatermeszts szleskr terjedse a XII. szzadban kezddtt. Ekkor keletkeztek az els nvvel elltott fajtk, s az akkori szaportsi lehetsg nek megfelelenezek magjai a tgul vilg minden pontjra eljutottak. (84) . Az almanemests a XVII. szzadban Eurpban, Franciaorszgban kezddtt, amikor magvetsbl szrmaz csemetkbl fajtkat klntettek el (pl. 'Renet', 'Kalvil'). Tudomnyos alapon, tudatos keresztezssei elszr Thomas Andrew Knight (1759-1835) lltott el j almafajtkat. llaptotta meg elszr, hogy az j fajtk clszerbben elllthatk gy, ha az egyik gymlcsfajta virgport egy msik fajta virgra juttatjuk. E kezdeti lpsek utn az almanemests trtnetben az albbi nemestsi mdszereket alkalmaztk. (8, 53)

Ismert vagy ismeretlen eredet magoncok szelekcija. A termesztsben legsikeresebbnek bizonyult fajtk nagy rsze gy keletkezett. Pldaknt a 'Golden Deliciaus', 'Jonathan', 'Red Delicious' emlthet meg, amelyeket az USA-ban az rutermeszts kezdetn ltestett magoncltetvnyekben fedeztek fel. Tovbbi plda a 'Mclntosh', amelyet Kanadban egy legelt szeglyez magoncsvnybl emeltek ki. Keresztezses nemests. A vilgfajtk rutermesztsben megismert elnys tulajdonsgainak rktse cljbl tbb orszgban megkezddtt a hibridizci ktfle tja: a) ismert anya- s apafajtk keresztezse, b) ismert anyafajtk szabadbeporzs magoncainak felnevelse. Az els mdszerrel lltottk el pl. az USA-ban a' Jonathan' s 'Golden Delicious' keresztezsvel a 'Jonagold' fajtt, a b) pontban emltett t tipikus pldja pedig a 'J o nathan' magoncaibl haznkban kiemeit fajta, az 'va'. A hibridizci mg ma is nagyon elterjedt a legjelentsebb betegsgekkel (venturis varasods, almafalisztharmat, baktriumos gelhals) szemben rezisztens fajtk nemestsben. Szmos esetben a szlfajtk kivlasztsakor a rezisztencia gnjt vagy gnjeit rkt vad fajokhoz is visszanyltak, s a nem rezisztens kultrfajtk szl'knt val felhasznlsval- n. mdostott visszakeresztezsek alkalmazsval- tbb tovbbi generci utn lltjk el a mai rezisztens rufajtkat. A j minsg rezisztens fajtk hibridizciba val bevonsval mr gyorsabban bvthet a rezisztens rufajtk vlasztka. (14, 32, 33). Az alma genetikai jellege miatt az rkldsmenet a tulajdonsgok tbbsgben kevss kiszmthat. Az rklds dominancia viszonyai alig ismertek. A tulajdonsgok egy rsze monognes rklds. Pldk: Co gn: oszlopos habitus, Rt (B) gn:. antocinos pigmentci, V 1gn: venturis varasodssal (Venturia inaequalis (Cke.) Wint. szembeni rezisztencia, Pl 1 gn: lisztharmat (Podosphaera leucotricha (Ell. et. Ev./SALM.) rezisztencia. (69, 79, 15, 62). Szmos lnyeges
34

tulajdonsgra viszont a polignes meghatrozottsg jellemz: pl. termK:pessg, gymlcsmret, gymlcsalak, lisztharmat rezisztencia (53).
Tennszetes mutcik kiemelse. Az almnl nagyon gyakori a rgyek rkletes megvltozsa, s ilyen mdon sok fajtval bvlt a fajtavlasztk A mutcis vltozsok egyik tpusa az, amikor a megvltozott tulajdonsg egyetlen gn mdosulsra vezethet vissza. Ilyen pldul az intenzvebb piros gymlcsszn megjelense a 'Jonagold'-bl keletkezett 'Jonagored' fajta esetben. Gyakori a nvekedsijelleg megvltozsa a gyengbb nvekeds, mrskeltebben elgazd, rvid zkz egyedek megjelensvel (pl. a 'Golden Delicious' fajtbl keletkezett spur habitus 'Golden Spur' vagy a 'Mclntosh' fajtbl keletkezett oszlopos habitus 'Wijcik'). A gymlcsszn s a nvekedsi jelleg egyttes megvltozsra pldaknt a 'Starking' -bl keletkezett 'Redspur Delicious' fajta emlthet. Mivel a mutcik nemcsak pozitv, hanem negatv irnyban is megvltoztathatjk a tulajdonsgokat, ez11 az almafajtk esetben fokozott jelentsge van a fajtk pozitv tulajdonsgainak megrzse rdekben vgzett fajtafenntart nemestsne k A mutci specilis esete az n. "nagy" vagy "ris" mutcik. Ilyenkor nem gn-, hanem ploidits vltozs kvetkezik be. Az ris mutcik tetraploidok, a szlfajta kromoszmaszmnak ktszerezdsvel keletkeznek. (53). Induklt mutci. Az alma esetben a szomatikus sejtek genetikai tulajdonsgnak megvltoztatsra leggyakrabban a rntgensugarakat alkalmaztk, de lehetsges mg gamma- s neutronsugrzs, valamint kmiai anyagokkal val beavatkozs is. A tetrapioidok kialakulst kolchicin alkalmazs vallehet induklni. Annak ellenre, hogy nhny sikeres pldt emlthetnk (a 'Golden Delicious' parsadsra kevsb hajlamos mutnsa a 'Lysgolden' s a 'Golden Haidegg'), a mdszer eredmnyess ge mgis vitathat. Gyakori ugyanis a reverzi s az elny telen ksr jelensgek (pl. rkos daganat). Klnszelekci. Haznkban fajtajavtsi cl klnszelekcit a 'Jonathan' s 'Starking' esetben vgeztk el, s ma mr csak a klnjaik szaporthatk (pl. 'Jonathan M 41', Starking Nm 47'). Klfldn a jobb termK:pessg klnok termesztsbe vonshoz vrusmentestett nvnyegyed utdait vonjk be a kztermesztsbe. Utbbira j pldk a ,Jonagold' vrusmentes klnjai, amelyek a nyugat-eurpai termesztsben igen jl szerepelnek. Honosts. A kielgt hazai nemest tevkenysg hinya miatt Magyarorszgon a klfldi fajtk adaptcija a fajtavlasztk feljtsnak legjelentsebb forrsa. rufajtink tbbsge honosts eredmnyeknt kerlt kztermesztsbe. Biotechnolgia a nemests szolglatban. Aszinte korltlann szlesed lehetsgek miatt napjaink legkorszerbb kutatsi illetve nemestsi mdszere. A mikroszaports mint biotechnolgiai mdszer az almafajtk sajt gykren val
35

termesztst tenn lehetv. Az eddigi sikerek nem nagyon biztatak, tbbek kztt a nagyon ksei terrnre fordulst eredmnyez rejuvenilits miatt. Intenzv kutatsok folynak a szomatikus embriogenezis alkalmazsa rdekben. A nvnyek klnbz rszeibl (pl. virgrgy, mag stb.) indulnak ki, de mindeddig mg nem sikerlt letkpes magoncot felnevelni. Az alma esetben az embriments a tvoli hibridizcit szolgln. A molekulris markerek vonatkozsban eredmnyknt knyvelhet el, hogy izoenzim sztvlasztsi technikk segtsgvel a molekulris markerek jl felhasznlhatk a fajtaazonossg vizsglatban. A mai napig kb. 20 izoenzim markert azonostottak, amelyek segtettk szmos gazdasgilag rtkes tulajdonsg (pl. nmeddsg, varasods rezisztencia, liszthatmat rezisztencia) genetikai htternek megismerst. A nvnytranszformci elssorban az egy gn ltal meghatrozott tulajdonsgok (pl. varasods-, lisztharmat- vrtet rezisztencia, oszlopos habitus) elrsben jelentene risi lehetsget. Alma esetben is beszlhetnk mr sikeres gntvitelrl tbbek kztt a 'Delicious', 'Greensleeves', 'Tenroy', 'Mclntosh' fajtk valamint az M.26 s M.7 alany esetben, de egyelre messze vagyunk a teljes hatkonysg s a szleskr alkalmazs lehetsgtl. (53). A
nemest (honost)

s fajtaminst munka fb cljai:

forduls, j term'kpessg s nagy terms biztonsg; vagy gyenge nvekedsi erly; kzepes vagy j gymlcsktdsi erly, a koronn belli kiegyenltett gymlcsberakdsra val termszetes hajlam; kivl gymlcsminsg, ignyes fogyaszti piacra s/vagy ipari feldolgozsra val alkalmassg; vlasztkbvts az rsi szezon teljes idszakban; j trolhatsg s/vagy a (piaci) pulton val minsg megrzs; kolgiai trKpessg (ks tavaszi fagytrs s tlllsg); stabil s tarts rezisztencia a legveszlyesebb betegsgekkel szemben: pl. venturis varasods (krokozja: Venturia inaequalis (Cke.) Wint.), lisztharmat (Podosphaera leucotricha /Ell. et Ev./ Salm.), baktriumos gelhals (Erwinia amylovora Burill. stb.); a legveszlyesebb krtevKkel szembeni tolerancia; mrskelt vegyszer igny (krnyezettudatos termesztsreval alkalmassg); klnleges nemestsi clok: egyedi koronaformra vagy mvelsi rendszerekre (pl. so len, karcs ors) val alkalmassg; a partenokarpia s az oszlopos nvekedsi habitus kombinlsa; alacsony tli hidegigny stb.
kzpers

korai

terrnre

36

Fajtairnyzatok a vilgon

Az almafajtk elterjedst azok kolgiai ignye, a fogyasztk zlse, a termeszts jvedelmezsge s hagyomnyai befolysoljk. Hossz ideje meglehetsen eltr az egyes fldrszek fajtahasznlata. Eurpa vezet fajtja a srga szn, desks z 'Golden Delicious' , amelybl legnagyobb mennyisget Franciaorszg, Olaszorszg, Spanyolorszg s Nmetorszg termel. A msodik legjelentsebb fajta az ugyancsak desks z, attraktv klsej, pirosszn 'Red Delicious' , amelyet legnagyobb arnyban az USA-ban termesztenek, de sok EK orszgban is a msodik helyen szerepel. Angliban vezet fajta a fszeres zamat 'Cox narancs renet', amelybl s szrmazkbl Nmetorszgban s Hollandiban is jelents mennyisget termesztenek. A sttpiros savanyks, kiss borz 'Mclntosh ' Kanada s Lengyelorszg f fajtja. Japnban az desks z, viszonylag gyengn sznezd 'Fuji', mg a dli flteke orszgaiban (Ausztrlia, Dl-Afrika, Argentna) a haragoszld szn 'Granny Smith' a legismertebb fajta. A hazai fajtahasznlat nagyon egyedlll, mivel azt a legutbbive kiga 'Jonathan' s alakkrnek dominancija jellemezte. Az utbbi vekben a fajtahasznlat mindentt vltozs alatt ll, a fizetK:pes piacokon a tvoli termeszt orszgok is jelentkeznek ruikkal, s ez a konkurencia rknyszerti a termesztket a korbban f fajtaknt termesztett fajtk bizonyos mrtk levltsra. S mivel az alma olyan gymlcsfaj, amelynek fajtit a fogyasztk is elgg jl ismerik, ezrt a fajtajdonsgoknak nagyobb a piaci rtke. A tke gyorsabb megtrlst garantl korszer, intenzv ltetvnyek segtsgvel a fajtavlts felgyorsul hat / E folyamat rszeknt az eurpai orszgokban az amerikai nemests ,Jonagold', a dli fltekrl szrmaz 'Gaia', 'Braeburn', 'Granny Smith', az jabb eurpai nemestsi eredmnyeket reprezentl 'Elstar' s 'Fiesta' fajtkat teleptik nagy mennyisgben, az USA-ban pedig a 'Gaia' mellett a 'Fuji' trhdtsa tapasztalhat. Magyarorszg az elmlt vtizedben ismt nll tra tallt a ms orszgokban (pl. Lengyelorszg) mr "leszerepelt" 'Idared' termesztsi arnynak nvelsvel. A fajtavlts els szakaszban kisebb arnyban a 'Jonagold' , 'Gloster' s 'Mutsu' fajtkat is teleptettk, s a legutbbi idkben mr jabb fajtk irnt is nagy az rdeklds (pl. a 'Gaia' klnjai, 'Braeburn '). Vgezetl nem szabad megfeledkeznnk a fajhoz tartoz vadalmkrl vagy dszalmkrl, amelynek fajait, vltozatait illetleg fajtit dszt rtkk miatt vagy pollenadknt ltethetnk kertjeinkbe vagy az ltetvnyekbe.
kolgiai igny

Az almafa alkalmazk odkpess ge elgg nagyfok, hmrsklet ignye 15-30 'C kz tehet (88), de nagy termsmennyisgre s j minsgre csak a
37

szlssgektl mentes, kiegyenltett hmrsklet terleteken szmthatunk (41, 88). ltetvnyeket ltesteni azokon a terleteken clszer, ahol az vi kzph mrsklet 9-l O OC, vegetcis idoen tlagosan 18-19 OC a jellemz. A nagymrtk tli lehlsek (-20 OC alatt) nem elssorban kzvetlen fapusztulst idznek el, hanem a szllt ednynyalbok krosodnak. A termszetes regenerci hinya esetn a kvetkez tenyszidszakban a fa vkony hajtsokat, kisebb leveleket fejleszt, halvny s ritka lesz a lombozat, s a gymlcsk mrete, sznezdse s trolhatsga is rosszabb lesz. (135). Az alma esetben a ks tavaszi fagyok (-4 - -7 OC) nemcsak a bimbk, virgok s termskezdemnyek elpusztulsa vagy a levlkezdemnyek eltorzulsa miatt veszlyesek, hanem megfigyelseink szerint a "megfzs" kvetkeztben termsvesztesg s minsgromlssal jr (perzselds, gymlcstorzuls, fagynyel v, fagygyr vagy a cssze krli fagysapka jelentkezik. Az kolgiai tnyez'k kzl meghatroz a vzigny. Az almafa vi vzignye 600-800 mm, amelybl 350-550 mm-t a tenyszidszakban ignyel. Magyarorszg termeszttjainak tbbsgn az alma nyri vzignyt csak ntzssel tudjuk kielgteni. A termhely kivlasztsakor kerlni kell a jgjrta terleteke t. Az alma nem tartozik a legfnyignyesebb nvnyek kz, de a terms mennyisgben s minsgben is kimutathat az optimlis fnyelltottsg dvzt hatsa. Az rnykos koronban nemcsak a gymlcs sznezdse lesz rossz, hanem a termrgyek differencildsa is akadlyozott. Az alma talajjal szembeni ignye a kvetkez paramterekkel jellemezhet: pH optimum: 5,7-7,6, Arany fle ktttsgi szm: 25-50, humusztartalom: 1-2% (minimum 0,5% ). Hazai tapasztalatok szerint (41) nemcsak a tl homokos, alacsony szervesanyag tartalm terletek alkalmatlanok a jvedelmez almatermesztsre, hanem a nehezen felmeleged agyagos, valamint az igen magas humusztartalm n. "fekete fldek" illetve lsztalajok is. A termhelyek tengerszint feletti magassga az eddigi gyakorlatban nagyon tg hatrok kztt alakult, hiszen Hollandia tengerszint alatti polder terleteitl Dl-Tirol 800-1000 m-es hegyeiig tallhatunk jvedelmez intenzv ltetvnyeket. Domborzati szem pontbllegkedvezbbnek a krnyezetkbl kiss kiemelked, teljesen sk vagy mrskelten lejts (1-2%) terletek, dombos vidkeken a dli, dlkeleti vagy dlnyugati fekvsek tekinthetk (41), de egyes klfldi term helyeken hajmereszt lejts terleteket is bevonnak az almatermeszts be. (31). Felszni tereprendezs nem javasolt! Az almafajtk kolgiai ignye nem egyforma, ez alapjn hrom csoport kpezhet (34). A kozmopolita fajtk (pl. 'Jonathan', 'Idared') brmely hazai termeszttjra javasolhatk. A szlssges kolgiai adottsgokat rosszul visel fajtk a szmukra nem megfelel mikrokrzetekben nha lehangol kpet mutatnak, de emiatt nem kell rgtn megkrdjelezni hazai alkalmassgukat, hiszen

38

msik termeszthelyre megfelelhetnek. A tenyszidszak alatti lehlsekre rzkeny fajtk tipikus kpviselje pl. a ',Red Deliciaus' alakk r. Ezzel szemben a forr s szraz nyarakra rzkeny pl. a 'Gloster'. A hossz tenyszidszakot ignyl fajtk (pl. 'Granny Smith') termesztse sem minden termeszthelynkn kockzatos. Ott kell vatosnak lenni, ahol oktber kzepe tjn termshullst elidz komoly fagyokra kell szmtani. A specili.~ termhelyi igny, pldul hvs s csapadkos idjrst ignyl fajtk (pl. 'Mclntosh', 'Cox narancs renet') haznkban sehol sem javasolhatk rutermesztsre.
Nvekedsi sajtossgok

A termesztsben az almafa oltvnyok gykrrendszert s a trzs talajfelsznhez kzeli rvidebb vagy hosszabb darabjt az alanyfajta adja. A termesztsben hasznlatos alanyfajtkat nvekedsi erlyk alapjn ma mr hat csoportba soroljk (52). Az alanyok jelents hatst gyakorolnak a fk nvekedsre s terrnre fordulsra (51), de a fk alaktshoz s metszshez a fajtk nvekedsi s termshozsi jellegzetessgeit kell elssorban figyelembe venni. Az almafa ltalban 6-1 O m magas hajtsrendszert fejleszt, amelynek ktfle alaktpusa van: bokorszer s korons fa. A bokorszer fa inkbb a dszfajok krben gyakori, mg a termesztett almafajtknak tbbnyire lombkorons alakjuk van. A vzgrendszer elgazsa s helyzete igen vltozatos (45). Az UPOV almrl szl irnyelvben tfle fahabitust klntenek el, ezeket az oszlopos habitusval kiegsztve az l. brn mutatjuk be. Az brn jllthatk az gak szgllsban s elhelyezkedsben meglv klnbsgek. A habitusok magyar elnevezst Brzik korbbi nomenklaturjhoz illesztettk Ismert fajtapldk: mereven feltr: 'Gloster', szthajl: 'Jonathan'. Klnbsg van az almafajtk kztt a fk termszetes elgazsi rendszerben is (75). A bazitnis msnven alapi elgazds tpustl (spur fajtk tbbsge) az akrotnis vagy cscsi elgazds tpusig ('Granny Smith', 'Rome Beauty') legalbb hrom tmeneti tpust klntenek el (ismert pldk a bazitnistl az akrotnisig haladva: a) 'Red Delicious', 'Gloster', b) 'Golden Delicious', c) 'Jonathan'). A bazitnis grendszer fajtk esetben az als oldalelgazsok a legersebbek, sa sudr ltalban az oldalelgazsokhoz hasonl erssg. A 'Golden Deliciaus' s 'J onathan' pldkkal jellemezhet tmeneti tpusoknl a sudrnak hatrozott dominancija van az oldalgakkal szemben, s az ilyen fk ltalban piramidlis alakak. Az akrotnis tpus fajtk fi a cscsi rszen a legersebbek, a korona als elgazsai legyenglnek, s a korona hengeres alakhoz hasonl. Nagyon lnyeges eltrsek vannak a fajtk kztt abban a tekintetben is, hogy a fa mely rszn fejlesztik termrszeiket illetve termsket Az alapi dominancij fajtkra az jellemz, hogy az idsebb termalapokon, f'knt a rvid termr szeken fejlesztenek termrgyeket A msik vgletnek nevezhet cscsi domi39

oszlopos

nagyon

feltr

("jegenye")

mereven

feltr

elterl

szlhajl

lecsng

l. bra: Almafajtk jellegzetes koronaalakjai

nancij fk az gak vgn lev fiatal termalapokon, rendszerint a hossz veszk vgn fejlesztik termrgyeiket Az elgazds s a termshozs jellegnek egyttes figyelembevtelvel a szakirodalom (74, 75, 120) s sajt megfigyelseink alapjn t csoportot lehet elklnteni. Ezek ismerete elengedhetetlen a fajtk szmra legjobban megfelel alany s koronaforma kivlasztshoz, s az idelis koronaforma kialaktshoz. Az egyes csopmtok jellemzit a kvetkez'kben ismertetjk. A 2. brn bemutatott oszlopos fajtk ("O" tpus) tipikus kpviselje s gnforrsa a 'Mclntosh' nev fajtbl .spontn rgymutci tjn keletkezett 'Wijcik'. A tovbbnvekeds szinte kizrlag csak cscsi irny, a fk oldalelgazst nem vagy alig nevelnek. Az egyetlen vezrgbl ll fa merev s szilrd, ezrt tmrendszerre nincs szksg, s a fkat metszeni sem kell. A fn gyakorlatilag a sudr a termalap, s ezen vagy ehhez kzel foglalnak helyet a rvid termrszek Hajtsain az zkzk nagyon rvidek, a levelek rvsen fejldnek. Htrnyuk az altemancira val fokozott hajlam. Az ilyen fajtk elmletileg nagy tszm, szuperin- 2. bra: Oszlopos tenzv ltetvnyek (mvelutas rendszer vagy hidas trak("0") tpus fa

40

torral mvelhet) ltestsre lennnek alkalmasak, de szmos problma s akadly miatt ez mg a gyakorlatban megvalsthatatlan. Az oszlopos habitus dszalmkat az zemi termesztsben un. beszrt pollenadknt hasznosthatjuk majd, ha az zemszer s olcs szaportst megoldjk. Ezen kvl a kertbartok balkonnvny, szaliter vagy trhatrol svny ltestse cljbl vsroljk a szaportanyagot. E csoportba tartoznak az n. BaUerina fajtk 'Telamon' (Waltz), 'Trajan' (Polka), 'Tuscan' (Bolero), 'Flamenco' sa dszalma 'Maypole'. A spur tpus fajtk ("S" tpus) esetben (3. bra) az oldalgak kpszerek, hajlamosak arra, hogy als lls ers oldalelgazsokat fejleszszenek (bazitnis jelleg). A sudr hatrozottsga fajtnknt eltr, de sosem kifejezetten ers. A tpusra jellemz alapi dominaneinak megfelelen a termrszek tbbsge a 2 ves vagy inkbb az annl idsebb term alapokon fejldik. Viszonylag rvid az zkz, a fgglegesen ll term alapok is hamar berakdnak term rszekkel, s a termrszek tbbsge igen rvid. Altemancira hajlamosak. A csoportba sorolhat fajtk: 'Redspur Delicious', 'Wellspur Delicious', 'Starkrimson Delicious', 'Golden 3. bra: Spur ("S") tpus fa Spur'. A spur fajtk intenzv koronaformk nevelsre is alkalmasak, de szmolni kell sajtos technolgiai ignyeikkel. A spurok kzpers alanyt ignyelnek, s gy tmrendszer nem szksges. Az oldalvezreket 45' -os szglls al ktzni nem szabad, mert az a kar gyors s vszes legyenglshez vezet. Az als oldalvezrek alapjnl fejld ers hajtsokat l 0-15 cm-es llapotban clszer visszacspni, s az alapi rgyekbl termr szek vagy rvid hajtsok fejldnek. A kzponti tengely erstse rdekben clszer visszavgni a vezrveszt. Ne hagyjuk tl gyorsan terrnre fordulni a spur tpus fkat, mert lell a fk nvekedse. A rendszeres termshozshoz elengedhetetlen a gymlcsritkts. (81, 75) A 4. brn bemutatott Tli aranyparmen tpus ("T") fajtk szmra legkedvezbb a termszetes korona. A sudrhoz csak a f vzgak zeslnek nagyon er sen s nagy vzgszggel. A sudrnak nagyobb a dominancija, mint a spur tpusok esetben, de a mg meglev bazitnis jellegbl kvetkezen - klnsen
41

4. bra: Tli aranyparmen ("T") tpus fa

5. bra: Standard Golden ("G") tpus fa

ersebb alanyon-ers a hajlam az als lls gallrgak megersdsre. Mg itt is elg kifejezett az alapi dominancia, sa termrszek tbbsge a kt-hrom ves termalapokon fejldik. Csupn az elgazdsi jellemzlc figyelembevtelvel e csoportba sorolhatk a 'Red Delicious' standard nvekeds fajti s a 'Gloster' is, de a termshozsi jelleg alapjn a kvetkez csoportba sorolhatk.

A"standard Golden" tpusba ("G") tartoz fajtknl a koronn bell az oldalgakhoz viszonytva a sudr hatrozott dominancival rendelkezik, s metszs nlkl is szablyos kpszer koront fejlesztenek (5. bra). E tulajdonsgbl ereden a csoportba tartoz fajtk idelisak kis trlls orsfk nevelsre. A termgallyak kzvetlenl a sudrhoz zeslnek ltalban 60-90-os szgben. ltalban nagyon sok rvid hajts fejldik. A cscsi dominancihoz kzelt adottsg alapjn a termrszek tbbsgt az 1-2-3 ves termalapokon fejlesztik. A jelenleg rutermesztsre javasolhat fajtk tbbsge e csoportba tartozik: pl. 'J onathan' kln ok, 'Idared', 'Golden Deliciaus' klnok.
A vgentermtpus ("V") fajtk (6. bra) a korona als rszn kevs s gyenge elgazst
42
6. bra: Vgenterm ("V") tpus fa

fejlesztenek, s az akrotnis elgazsi hajlambl ereden az ersebb oldalgak a sudr fels harmadban fejldnek. Termkorban a korona jellegzetesen hengeres alak lesz. A vzgak elgazdsi hajlama gyenge (felkopaszodsi veszly!), ehelyett mindig cscsi irnyban hosszabbodnak. E csoportnl legersebb a cscsi dominancia. Kvetkezskppen a term zna a fa korosodsval a korona palstja fel hzdik, sa termrszek zmt az l (s 2) ves termalapokon fejlesztik. Ide tartoz fajtk: 'Red Rome' klnok, 'Granny Smith'.
l

'1r" If
c)

li

/J

l"
d)

~l,

r
7. bra: Az alma jellegzetes termrszei

a) drda, b) sima termnyrs, c) termkalcs, d) gyrs termdrda, e) termvessz, f) elgazdott termbog

Az alma legfontosabb termrszeit a 7. brn szemlltetjk. Az alma termr gyei klnbz kor termalapokon, de mindig az egy ves hajtskpleteken tallhatk. Az ves termvesszK. hosszsga vltoz, a rvid, n. "nyeles" kpzd mnytl a 60-80 cm hosszsgig minden tmenet elfordulhat. tmrjk pr mm-tl kb. ceruzavastagsgig terjedhet. A vesszk cscsn esetenknt hajtsrgy, de tbbsgben duzzadt termrgy van, amely tartalmaszer int vegyesrgy (minl rvidebb vessz, annl valsznbb a termrgy). A vesszK. oldaln szrt llsban, magnosan elhelyezked rgyek (zmmel hajtsrgyek) tallhatk. Minl hosszabb a vessz, annl hosszabbak az zkzk, s annl fejlettebbek a rgy ek. Az igen rvid (kb. l cm-ig) vesszkn nincsenek rgyek, csak levlripacsok. A szakmai szhasznlatban az ves termvesszK. klnbz tpusaira a kvetkez specilis elnevezseket alkalmazzk (45, 46). Drda: max. 5 cm-es hosszsg, cscsn rendszerint termrgy, oldaln levlripacsak vagy fejletlen hajts43

rgyek vannak. Sima termnyrs: legfeljebb kb. 20 cm hossz. cscsn nagy gyakorisggal termrgy, oldaln fejletlen hajtsrgyek vannak. Kzphossz term vesz: 20-50 cm hossz, cscsn a fajttl, a termalap kortl s a vessz hosszsgtl fggen termrgy vagy hajtsrgy van, oldaln tbbsgben hajtsrgyek, de egyes fajtk esetben s fiatal fkon elfordulhatnak termrgyek is. A termvessz'k egy rsze kt ves termgallyhoz zesl, mivel azok oldals vagy cscsi helyzet hajtsrgyeibl fejldtek A termvesszk msik rsze pedig botanikailag a "termkalcs" nev kpzdmny msodrend kplete. Aterm'kalcs (v. termbog Jaz almatermsekre jellemz sajtos kpzdmny. Kialakulsnak alapja az, hogy a terms vegyesrgybl fejldik. A vegyesrgybl fejldik egy trpe hajts (5-15 mm), ennek a cscsn van a virgzat, s e hajts s a virgzattengely egyttes megvastagodsbl fejldik a termkalcs. A megvastagods sszefggsben van a gymlcshz vndorl anyagok felhalmozdsval (minl tovbb fejldik a gymlcs, annl duzzadtabb a termkalcs). A megvastagodott rszen, a gymlcs(k) mellett mg a termkalcs kialakulsnak vben msodrend kpzdmnyknt rvidebb-hoszszabb termvessz'k keletkeznek. Az idsebb fkon az egykori ves term vesszk tovbbnvekedse rvn tbbszrsen elgazott termgallyak alakulnak ki, s egyes szakirodalmak az idsebb term'kpleteknek is sajtos elnevezseket (pl. gyrs drda, gyrs termnyrs, elgazott term bog) adnak, de a termrgyek minden esetben a fentiekbenjellemzett ves termvessz kn tallhatk. Az almnak bogerny virgzata van (8. 8. bra: Az alma bra), mindig a kzps virg nylik elszr. bogerny virgzata Az UPOV lersok fontos fajtablyege a virgszirmok elhelyezkedse (9. bra) s nagysga (pl. triploid fajtk esetben gyakran nagyobb).

szabadon ll

egymst rint

egymst takar

9. bra: A virgszirmok egymshoz viszonytott llsa

44

Fenolgiai jellemz'k
Eddigi f fajtnk, a 'Jo nathan' vegetcis ideje haznkban 220-250 nap kztt van. A fbb fenolgiai szakaszok alakulst a l O. brn szemlltetjk. A term rgypattans legvalsznbb idpontja: III. 16 (szls rtk: III. 1.-IV. 5.). A virgzs ltalban prilis vgn vagy mjus elejn zajlik le. A teljes virgzs vjratoktl fggen IV. 16. s V. 20. kz tehet. Az alma gymlcseinek nvekedse egyszer szigmoid grbvel rhat le, s morfolgiai szempontbl osztdsi s megnylsi szakaszok klnthetek el. A l O. brn bemutatott hrom hullsi peridusok elnevezse idrendi sorrendben: tisztul hulls, jniusi hulls, s szret eltti hulls.
Gymlcsrs Gymlcshulls Virgzs
.

.,

................... ...................

Lombhulls Rgydifferencilds

...................... !!~~~~
Nyri
ha~snvekeds ha~snvekeds

Tavaszi

Rgyfakads

lll.

... .. -- -r

................................

,.

........................... .

........................

...

...

IV. l

V. l

VI. l

VII.

Vm.!

IX. l

X. l

XI.

10. bra: Az alma fenolgiai menetei s fenefzisai

A hajtrgyek legvalsznbb pattansi ideje: III. 23. A rgypattanst 50-55 nap mlva kveti a lombosods. A hajtsnvekedsnek a hazai megfigyelsek szerint hrom f szakasza van: a tavaszi szakasz a lombosodstl kb. mjus kzepig tart. A msodik szakasz, az n. Jnosnapi hajtsnvekeds, amely jlius kzepig, vgig tart. A nemkvnatos s nem trvnyszer harmadik hajtsnvekedsi szakasz augusztus illetve szeptember hnapban esedkes, s ltalban valami elnytelen kls hatsnak (pl. ksei ntzs, rosszul idztett nyri metszs) tulajdonthat. A virgrgyek morfolgiai differencildsnak kezdete vjratoktl s fajtktl fggenjlius kzeptl augusztus elejig tart. A lombhulls X. 20. s XI. 2. kztt vrhat. (85, 47, 45, 9, 119).
Virgzs- s termkenylsbiolgiai sajtossgok A fkon elszr az idsebb termalapokon tallhat rvid termrszek virgai nylnak, s legksbb a kzphossz termvessz'k oldaln lev termrgyek fakadnak virgzsra. Soltsz szerint (105, 108) az almafajtk virgzsi idejk alapjn ngy
45

csoportba (korai, kzpkorai, kzpksei s ksei) sorolhatk. Legkorbban a nyri rs fajtk virgoznak, de ez nemjelenti azt, hogy sszefggs lenne a fajtk virgzsi s rsi csoportba val tartozsa kztt. A jelentsebb almafajtk virgzsi idejt az l. tblzatban vagy a fajtalersokban kzljk, a kevsb jelents fajtk virgzsi ideje a szakirodaiombl (l O, 85) tanulmnyozhat. Az almafajtk egy rsze rendelkezik bizonyos ntermkenylsi hajlammal, de a megfelel termseredmny elrshez az almafajtkat gyakorlatilag nmeddnek kell tekinteni (46), s ezrt pollenad ra van szksg. Parten okarpia az almnl ritkn fordul el, s gyakran torz gymlcsalakkal prosul. Ennek egyik pldja a 'Wellington Bloomless'. Gyakoribb a rszleges partenokarpia, amely a triploid fajtknl figyelhet meg gyakran. Az almnl gyakori jelensg a metaxnia, azaz a pollenad hatsa a gymlcsn. Leggyakrabban a gymlcs alakja (pl. megnyltabb vagy laptottabb) s sznezdse (pl. halvny pr a srga vagy zld almkon, a fajta jellegtl eltr cskozottsg) vltozik (l O, 124 ).
Faj-sfajtatrsts A fajtatrstsi terv elksztsekor a biolgiai tnyez'ket s a technolgiai szempontokat kell sszehangolni. A biolgiai tnyezk kzl mindenekeltt az egyttvirgzs mrtkt, a termkenyl- s termkenyt'kpessget valamint az idegentermkenylst akadlyoz tnyez'ket (sterilits, inkompatibilits) kell figyelembe venni. A 2. tblzatban irodalmi forrsmunkk (105, 58,61, 127,50, 109, 117,43, 94, 95, 103, 104) s sajt megfigyelseink alapjn sszefoglaltuk a jelentsebb almafajtk virgzsi idejvel s ntermkenylsi hajlamval kapcsolatos ismereteket s a biolgiai szempontoknak megfelel pollenad fajtkra tesznk javaslatot. A technolgiai szempontok kzl mindenekeltt az rsi idt kell szmtsba venni, mert a szreti munka szervezshez rendkvl elnytelen a nagyon eltr rsi idej almafajtk ltetvnyen belli trstsa. Krnyezetvdelmi szempontbl elnysebb s egyben kltsgkml az integrlt termesztsre alkalmas, hasonl nvnyvdelmi s agrotechnikai igny (pl. tpanyag- s vzigny) fajtk azonos tblba ltetse. A szret s a fajtnknt eltr nvekeds- s termsszablyozsi mveletek optimlis szervezshez egy adott fajtbl elnys legalbb 2 soros tmbket telepteni, illetve a rszleges ntermkenylsre kpes s a term'kpessget nvel egyb tulajdonsgokkal (pl. j ktdsi hajlam, nagy gymlcsmret, j fruktifikcis hajlam) rendelkez fajtkbl a megadott recepteknl kb. 50%kal szlesebb fajtatmbket is tervezhetnk

Az almafajtk az albbi fajtatrstsi vltozatokban vagy ezek kombincijban telepthet'k: a) legalbb kt diploid rufajta, b) triploid fajt(k) s legalbb kt diploid rufajta, c) fajtatiszta ltetvny Maius sp. pollenadkkaL
46

2. tblzat:

Jelentsebb

s prbatermesztsre ajnlott almafajtk trsitsa

*: triploid fajtk; (+): gyenge ntermkenylsi hajlam, de kell termseredmnyhez pollenadra van szksg ; X: inkompatibilits; ? : egyes szerzk szerint Inkompatibilits jellemz , de ms szerzk ajnljk.

Az a) vltozat szerint az 2. tblzatban javasolt kombincik t.rsthatk. A teljesen fajtk kzi.il akkor elegend csupn kt faj tt ltetni, ha azok azonos virgzsi idc oportba tartoznak, s klcsnsen termkenytik egymst. E felttelek valamelyiknek hinya esetn kettnl tbb fajta tbln belli trstsra van szksg, vagy a kt
nmedd

47

rufajtt Maius sp. pollenadkkal kell kiegszteni. A pollenad arnya a termkenylsi szempontbllegkritikusabb fajtk esetn legalbb 16-20% legyen (5-6 sor+ l sor). A b) vltozat-ban a triploid rufajtk mell azrt kelllegalbb kt diploid rufajtt telepteni, mert a tripioidok pollenjk nagy arny sterilitsa miatt pollenadnak alkalmatlanok. A diploid rufajtk rszben vagy teljesen ugyancsak helyettesthetK Maius sp. pollenadkkaL A triploid fajtk hatkony megporzsi idszaka hosszabb, mint a diploid fajtk. Ezt clszer kihasznlni kt olyan pollenad vlasztsval, amelyek teljesen lefedik a triploid fajta virgzsi idejt. Ez esetben a triplaidokhoz is megfelel a 16-20% (5-6 sor+ l sor recept). A c) vltozat szerint fajtatiszta ltetvnyek is ltesthetK. A Mai us megporzsi rendszer kidolgozsa haznkban is elkezddtt (l 06), s az esetleges metaxnia hatsok is tisztzdtak (124), de pollenad fajtk kivlasztsra nem kerlt sor. Klfldi nemestK munkjnak eredmnyeknt bevlt dszalmafajtk (pl. 'Everest', 'Golden Gem', 'Hillieri') llnak a termesztK rendelkezsre (34). A dszalmk labilisabb virgzsa miatt egy tblba 2-3 dszalma fajtt kell ltetni. ltetvnyen belli arnyuk 5-l 0%os legyen, s clszer azokat minl jobb elosztsban a f fajta fi kz "beszmi". Az almafajtk megporzshoz mhekre van szksg, ezrt hektronknt 2 mhcsaldot kell a virgzs kezdetn kihelyezni (85).

Pomolgiai jellemz'k
Az alma alakgazdagsgt a gymlcskn is tapasztalni lehet. Az UPOV lersok a gymlcs mretre vonatkozan az igen kicsitl az igen nagyig 9 kategrit klntenek el. A haznkban ismert fajtk kzl a kisebb gymlcsek kz tartozik pl a 'Simonffy piros' (80 g) s az 'va' (l 00 g) a nagyobb gymlcskategrikba sorolhat a 'Mutsu' (230 g), s az ris gymlcsket hoz fajtknak (pl 'Sekaiki': 350 g) a nemestsben vagy a hobbikertekben van csupn jelentsge. A gymlcs alakja fajtnknt nagyon vltoz. Hrom f alakcsoport - laptott, gmblyded s megnylt - klnbz formit lehet elklnteni. A legjellemzbb alakokat Gtz s Silbereisen (43) nyomn a ll. brn mutatjuk be. A jelenlegi rutermesztsben elssorban a gmblyded vagy az ahhoz kzeli (enyhn laptott vagy enyhn megnylt) formk terjedtek el. Az extrm formk kzl a laptottra a 'Nyri fontos', a hengeresre a 'Delcorf, a harang alakra a 'Glockenapfel' emlthet meg pldaknt. A termesztsi rtket is meghatroz fontos pomolgiai blyeg a kocsny hosszsga s vastagsga ( 12. bra). A nagyon rvid, a kocsnymlyedsnl nem, vagy alig hosszabb kocsny (pl. 'Batul') a gymlcsk hullst okozza, az igen hossz s vkony kocsny (pl. 'Golden Delicious') a termrszrl val levlasztst nehezti nmileg. A gymlcs szne lehet egyszn vagy sszetett. Az egyszn fajtk kztt ismernk zld (pl. 'Granny Smith') s srga gymlcseket (pl. 'Golden Delicious'). ssze48

laptott

laptott gmblyded

gmblyded

hengeres

kpos

harang alak (keskeny kpos)

tett sznezds alatt azt rtjk, amikor a gymlcs valamilyen alapszn t (zld, srga s fehr klnbz rnyalatai s keverkei) a gymlcsfel let bizonyo s hnyadn a pirosnak valamilyen rnyalathoz tartoz fedszn bortja. A fedszn nek t alapkategrija van: narancssrga, rzsaszn, piros, lilspiros (bbor) s barna. A fedszn intenzitsa a vilgostl a mlyig terjedhet. A fedszn jellege szerint megklnbztetnk mosott (pl. 'Jonatha n'), mrvnyozott (pl. 'El star') s cskozott (pl. 'Red Deliciou s') fajtkat, de egyes fajtk gymlcsein e jellegek egytt is el fordulhatnak. A gymlc s hja lehet sima, de borthatja a felletet klnbz mrtk s kiterjedtsg parsod s (a teljesen pars fellet alm-

ll. bra: Az almagymlcs alakjai

12. bra: A gymlcskocsny hosszsga s vastagsga

49

ra j plda a 'Parker pepin'), hamvassg (pl.: 'Vista Bella' vagy paraszemlcsk sokasga (pl. 'Summerred ' ). Az rurtket befolysol tnyezk kz tartozik mg a viaszosadsra (vagy "zsrosodsra") val hajlam. rsi szezon, felhasznlsi irnyok Az alma esetben az rsi szezon kt klnbz tulajdonsgot (a szedsi s fogyasztsi rettsg) takar. A korbban szretelhet fajtk esetben a ktfle rettsg gyakran egybeesik, de a ksbbi fajtk gymlcse eltartva utr ( 122), ezrt ezeknl el kell klntennk a szedsi s a fogyasztsi rettsget. Utbbiak esetben trekedni kell az optimlis szreti idpont betartsra (47, 96, 98). A hazai szreti idszak a termeszthet fajtk teljes vlasztkt figyelembe vve jnius vgtl oktber vgig (vagy az els komoly korai fagyok bekvetkeztig) tart. A legkorbbi rs fajta a 'Close', s a legksbb szedhet fajtk kz a 'Grannny Smith' tartozik. A jelenlegi rufajtk szreti szezonja ltalban jlius msodik hetben kezddik. A fogyasztsi szezon megfelel fajtavlasztkkal s troltpusokkal akr egsz ves is lehet (96). Adott vjraton bell haznkban legkorbban fogyaszthat a 'Close', s szinte jig eltarthat az ,ldared'. A korbbi vtizedekben a haznkban termesztett alma legnagyobb rsze (kb. 40%) klfldn rtkeslt, export s hazai clokra a feldolgozipar 25-30%-ot hasznlt fel, s a hazai lakossgi friss fogyasztsra kb. 30% maradt. Mra az orszgos termsmennyisg drasztikus cskkensvel egyidejleg a felhasznlsi arnyok is megvltozta k (56) Az ersen lecskkent almatermsnk zmt a hazai lakossg fogyasztja el. Az Agrrmarketing Centrum megkzeltleg megbzhat adatai szerint a legutbbi vekben a megtermelt almnknak mindssze a l 0-15%t exportltuk asztali vagy ipari minsg friss gymlcsknt, s rszben az elhanyagolt ltetvnyek gymlcsminsgnek romlsa miatt a korbbiakhoz kpest ntt az export cljbl almasrtmnny feldolgozott gymlcs arnya. Hazai piacainkon megjelent az import alma, amellyel f'knt az ignyes fogyaszti rteget clozzk meg. Hazai s klpiacokon val versenykpessgnk megrzse rdekben a jv'ben olyan fajtk teleptsvel remlhetnk legnagyobb jvedelmezsget, amelyek hinyptl rsi idejk, attraktv kllemk, gazdag beltartalmi adottsguk s tarts kivl minsgk rvn a legignyesebb piacokon is jl eladhatk (34). Piaci poziciink javtsnak tovbbi felttele a hazai korszer trol kapacits megteremtse (99).
JELENTSEBB LLAMILAG ELISMERT S PERSPEKTIVIKUS FAJTK

A hazai zemi termesztsre javasolhat almafajtk krnek kivlasztshoz sajt fajtakutatsi eredmnyeinken tl felhasznltuk az OMMI rszrl Harsnyi Jzsef vlemnyt (50), az jfehrti kutat intzet fajtartkelsi tapasztalatait, s
50

a legjabb zemi ltetvnyeket telept termesztk (pl. Mhes Vilmos) teleptsi gyakorlatt s rdekldst. A csoportban bemutatott fajtk szedsi idejt alakkrnknt s rsi sorrendben a 3. tblzatban mutatjuk be. A csoportokon bell a fajtkat alakkrnknt betrendben jellemezzk A jellemzsekelksztshez sajt tapasztalatainkon kvl az irodalomjegyzkben felsorolt szmos irodalmi forrsmunkt hasznltunk fel (5, 6, 16, 18, 22, 34, 37, 38, 43, 44, 48, 50, 58, 61, 65, 70, 74, 81, 82, 87, 104, 110, 128, 131, 133.). A jellemzett fajtk tbbsge az "S" termshozsi tpusba tartozik, az ettl val eltrseket a jellemzsben kzljk.

Elstar s klnjai
Szrmazs s elterjeds. A 'Golden Delicious' s az 'Ingrid Marie' keresztezsbl szrmazik (Hollandia, 1975). Idny s tpus. Haznkban sze ptember els felben szedhet. Tbbrneuetes szedsre van szksg nemcsak az optimlis rettsg, hanem a sznezds miatt is. Fogyasztsi idnye mrciusig kitolhat. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy vagy nagy (160-240 g), a mret nagyon fgg a fk berakdottsgtl. Alakja gmb vagy laptott gmb. Kocsnyagyakran bunkszeren megvastagszik, hosszsga vltoz. A gymlcsn nincs bordzat vagy alig szrevehet, de gyakori a hlszer perzselds, s ettl csaknem mindig jellegzetesen nyers tapints lesz a fellete. Zldes alapszne csak retten vlik srgv, fedszne a hj 1/3-2/3 rszn vilgos narancsvrs, mrvnyozott vagy bemosott Hsa zldessrgtl krmsznig vltozhat, kzepesen szilrd, lds. ze finom desks-savanyks, ersen aroms. VL-ben (vltozatlan lgter httrolban) februrig, SZL-ban (szablyozott lgter trolban) mrciusig trolhat. rzkeny a magas co2 tartalomra, ez esetben hsbarnuls lphet fel. Hajtsrendszer. Nvekedsi erlye kzpers vagy ers. Eleinte a hajtsok elgazs nlkl hosszra nnek, ksob a fa visszametszs nlkl is elsrsdsre hajlamos, rvid ndusz, ezltal sr levllls hajtsokat fejleszt, s rnykolt lesz a fa. Termrgyeit a rvid s kzphossz termvesszk vgn s a hossz vesszk oldaln fejleszti. Termkpessg. J, de a fajlagos termkpessg tekintetben nem tartozik a legjobb fajtk kz, s ersen hajlamos az alternancira. Ellenllkpessg. Kevss fogkony a lisztharmatra s a venturis varasodsra. A nyri meleget kevsb tri, mint a 'Golden Deliciaus'. Hajtscscsainak ksi berse s leveleinek ksi lehullatsa miatt a kora szi fagyok nem elny sek. Szinte fajtajellegzetessgknt tlen is rajta marad a lomb a hajtsvgeken, s visszafagyhatnak a vesszk. A tavaszi fagyok kevss krostjk. Agro- s jitotechnikai igny. A koronaalakts kezdetn az als elgazsokat clszer lektzni. A korona elsrsdse utn augusztus elejn tbbrneuetes
51

3. tblzat: Hazai termesztsre javasolhat jelentsebb almafajtk szedsi ideje

Golden A, B stb. klnok Golden Reinders

Charden Mutsu Red Deliciaus alakkr klnjai s hibridje Starking Nm. 47 s 251

Gloster Egyb fajtk Summerred Mollies Deliciaus

Granny Smith

zldmetszst kell vgezni. Semmikppen nem hanyagolhat el a vegyszeres s/ vagy kzi gymlcsritkts, st gyakran virgzatritktsra is szksg van. Vz- s tpanyagignyt ki kell elgteni. rsi idejben vlasztkbvt s hinyptl fajta. Br nem a magyar tenneszttjak s a knyelmes kertszek idelis fajtja, a nem tlzottan szlssges hmrsklet, prsabb ghajlat termeszttjainkon termeszthefsge nem krdjelezhet meg. Klnok. A sznezdsi gondok egy rszt elkerlhetjkjobban sznezd kln ok teleptsvel, mert az 'Elstar' mutcira nagyon hajlamos. Jelenleg csaknem 30 mutns ismert. Ktfle csoport klnthet el: vilgos- s sttpiros fedsznek. Az utbbiak kzl kt kln a hazai nemzeti fajtajegyzkben is szerepel. A 'Red Elstar' gymlcsei egy httel korbban kezdenek sznezdni, s retten sttebb pirosak az alapfajtnL Az 'Elstar Elshof' gymlcsei haznkban mg az elz nl is jobban sznezdnek. A Nmetorszgban tallt 'Ludwigsb urg' valamint a franciaorszgi 'Elista' mutnsok is jobban sznezdnek az alapfajtnL Az eddig ismert legsttebb tpus a holland 'Van der Grift'. A vilgospiros csoportbl a belga 'Elnica', a francia 'Elton' (Daliter) emlthet meg. Ersen cskozott tbbek kztt a 'Van Kempen' gymlcse.

Gaia s klnjai
Szrmazs s elterjeds. A 'Gala' alapfajta ('Kidd's Orange Red' x 'Golden Deliciaus ') 1962-ben kapott nevet j-Zlandon. Mg a fajta nagyobb elterjedse eltt megjelent, s elismerst szerzett az els rgymutci ('Tenroy' - kereskede l-

4. tblzat: A 'Gaia' jelentsebb klnjai

Kereskedelmi nv mrkanv Royal Gaia Imperial Gaia Regal Gaia Regal Queen Gaia Gaia Gored Gaia Must ScmJet Gaia Galaxy*

Orszg j-Zland j-Zland j-Zland j-Zland USA j-Zland USA j-Zland

Fajtanv vagy Syn. nv Tenroy Mitchel, Mondial Gaia Fuiford Kiddle Regal Prince (Fulford)

Korona

rs kz p kzp ksei ksei ksei korai kz p korai

!973 1978 !980 !985 !985 !985 1986 !988

nagyobb

kisebb

* Megjegyzs: nem az alapfajta, hanem a 'Tenroy'

rgymutcija.

53

mi neve: Royal Gala), s azta a termesztsben az alapfajtnl jobban sznezd kln ok (4. tblzat) versengenek. Idny s tpus. Haznkban augusztus vgn kezdhet a szeds, sa 3. tblzatban lev klnokbl akr 20 napos rsi idszakot is kitlthetnk szeptember els kt dekdjban. A tlrs elkerlse miatt 3-4 menetes szeds javasolt. A gymlcsk korn, mr a szedstl lvezhetk, s a fogyasztsi rettsg kb. 3-4 hnapig tart. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy (150-170 g), gmblyded, kemny, roppan hs, de finom szvet, dominlan desks z, aroms alma. A sznezds klnbz, az alapfajta srgs alapsznen narancsvrs, a klnok sttebbek s fnyl pirosak, kzlk a 'Tenroy' s a 'Galaxy' cskozottan, a tbbi mosottan sznezdik. A gymlcs fellete sima, parsads nem fordul el. Hskonzisztencijt nagyon hosszan megrzi, s trolsi betegsgek sem jellemzek, de a savlebomls miatt VL-ben csak 3-4 hnapig rdemes trolni. SZL-ben vagy ULO-ban magasabb C0 2 tartalom (6%) mellett mrskldik a savlebomls. Nagyon j a pulton tarthatsga. Hajtsrendszer. Nvekedsi erlye kzepes, babitusa a 'Golden Delicious' -hoz hasonl. Az egy ves termalapokon is fejlesztenek termrgyeket Kvetkezskppen a terrnre forduls korai, a termshozs rendszeres s kivl. Ellenllkpessg. Az almafalisztharmat s a baktriumos gelhals kevsb krostja, de haznkban meglehetsen fogkonynak bizonyult a venturis varasodsra. Klfldi s hazai eredmnyek szerint mindeddig j volt a tli s a tavaszi hidegtrse. A tlrett almk a kocsnynl felrepednek, ami leggyakrabban a 'Re gal Prince' (Gala Must) s a 'Fulford' (Regal Gala) esetben figyelhet meg. Fja knnyen alakthat, orsfk nevelsre kivAg ro- s fitotechnikai igny. lan alkalmas. Nagy termesztsi s piaci rtk fajta. Szedsi idszakban a hazai piac nincs elltva igazn j minsg almkkal, s a 'Gala' klnok jl kiegszthetik a kora szi fajtk vlasztkt.

Gloster
Szrmazs s elterjeds. Az NSZK-ban nemestettk a 'Glockenapfel' s a 'Richared Deliciaus' keresztezsveL 1969-ben vezettk be. Idny s tpus. Szeptember vgn-oktber elejn szretelhet, fogyasztsi rettsge mjus vgig kinyjthat. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy vagy nagy (160-200 g), megnylt harangalak, a kocsny fell hasas, a cssze fel bordzott. A gymlcs felletnek tbb mint felt bemosott, kkes bets matt sttvrs fedszn bortja. Hsajellegzetesen zldesfehr, majd zldessrga, nyomdsra nem rzkeny, ze finom, enyhn savas, kellemes aramval ksrt. A rosszul sznezdtt gymlcsk ztelenek
54

Trolsa nem problmamentes, mert maghzpenszeds, maghzbarnuls, tlrettsggel kombinlt esetben hsbarnuls is elfordulhat. Hajtsrendszer. Fiatal korban ers nvekeds, felfel tr grendszer, jellegzetes keskeny koront kpez. A termszetes elgazds gyakran nem kielgt. Termrgyeket nemcsak az idsebb, hanem az egy-kt ves termalapokon is kb. 30%-os gyakorisggal a 30 cm-nl hosszabb termrszek vgn- fejleszt. Term'kpessg. A terrnre forduls korai, termK:pessge a 'Golden Deliciaus'hoz hasonl, de szakszertlen kezels mellett altemancira hajlamos. Termr szenknt ltalban csak egy gymlcs fejldik. Ellenllkpessg. A venturis varasadsra nagyon, a baktriumos gelhalsra mrskelten fogkony, a lisztharmat viszont nem krostja, s a takcsatknak sem nagyon kedvelt gazdanvnye. A tli fagyokra nem rzkeny, s virgai a ks tavaszi fagyokat is kivlan trik. Az emltett trolsi hibkon kvl- fknt szraz-meleg szn- vegeseds is ronthatja a minsget. Ag ro- s fitotechnikai igny. rutermesztsre gyenge nvekeds alanyt s magas szemzst a legclszer'bb kombinlni. Vegyszeres kezelsekkel, lektzsekkel, gyrzssei s augusztusi zldmetszssei induklhat az elgazds, elsegt het a korbbi terrnre forduls. Trolshoz a dl-tiroli n. lpcss trols- mrciusig SZL-ben utna mjusig VL-ben- a legeredmnyesebb. A nmet piacokonjobban rtkesthet, mint a 'Red Delicious' klnjai. Magyarorszgon a Duna-Tisza kzi termeszttjak meleg nyar s futhomokos vidkei kivtelvel a szakszer kertszek ltetvnyeiben termeszrsre alkalmas.

Golden Delicious alakkr

Szrmazs s elterjeds. Az USA-ban talltk, feltevsek szerint a 'Grimes Golden' -nel megporzdott 'Golden Reinette' magvbl keletkezett. 1916-ban kerlt kereskedelmi forgalomba. A 'Golden Delicious' mltn nevezhet a vilg eddig legsikeresebb almafajtjnak, hiszen nemcsak Amerikban, hanem Eurpban is a f fajtk kz kerlt. A legnagyobb eurpai termelK:: Franciaorszg, Olaszorszg s Spanyolorszg. Haznkban korbban pollenadknt teleptettk, s a fajta szmra alkalmatlan technolgia s szreti id kvetkeztben leroml gymlcsminsg miatt a 90-es vek elejre visszaszorult az arnya. Az j klnok megjelense utn hazai szerepe nvekedik. Idny s tpus. Haznkban szeptember vgn- oktber elejn szedhet. Gymlcsei egyszerre is leszedhetk, de Dl-Tirolban gyakran kt menetben szedik. Fogyasztsi rettsgt rviddel a szretet kvet idszaktl 6 hnapig megrzi. Gymlcs s rurtk. Gymlcse tetszets. Mrete berakdst1, vzelltstl fggen kzpnagy vagy nagy ( 140-180 g), hja vkony, az rs kezdetn zldessrga, retten srga. Gymlcshsa srgs, des, enyhn savas, kiss illatos. Jl, VL-ben februr vgig, SZL-ben prilisig trolhat. Az alapfajta nagy hibja a gymlcsk parsadsra (perzseldsre) val hajlama, klnsen hvs ~ned-

55

ves klma alatt. Parsadst idzhet el mg vrusfertzttsg, a virgzs s a sziromhulls idszakban a O OC krli lehlsek, a nappali hsgben vgzett permetezs s a nem elgg finom cseppmret. Hajtsrendsze r. Fja kzpers nvekeds, koronja kiss sztterl, de a vezr dominancijt mindvgig megtartja. Termrgyeit rszben a kt vagy tbbves termalapokon lev rvid termvesszk vgn, rszben a hossz termvesszk oldaln vagy vgn fejleszti. TermK.pessg. Korn terrnre fordul, termkpessge btran nevezhet rendkvlinek. Termkenyl- s termkenyt'kpessge kivl, s tlktdsre hajlamos. Ellenllkpessg. ghajlati s talajignye nem klnleges, az n. kozmopolita fajtk kz tartozik. Fja kevsb fagyrzkeny, virgai a ks tavaszi fagyoktl ritkn krosodnak. Lisztharmatra egyltaln nem fogkony, s gymlcshullsra sem hajlamos. Ventuds varasadsra s baktrium os gelhalsra fogkony, a gymlcsk nyomdsra s trols sorn apadsra hajlamosak. Agro- s fitotechnikai igny. Fja idelisan alakthat, a legtbb koronaforma knnyen nevelhet belle. J tpanyag- s vzelltst ignyel. A szakaszos termshozs elkerlse rdekben gymlcsritktsra lehet szksg. Trols sorn a nagymrv apads elkerlse rdekben gyelni kell a trol lgternek nedvessgtartalmra. A srga almt kedvel hazai fogyasztk ignyeinek kielgtsre kiegszt fajtaknt ajvoen is szerepe lehet az zemi termesztsben. Most mr ne az alapfajtt teleptsk, hanem a klnokbl vagy a hibridekbl vlasszunk. Klnok. A parsadsra az alapfajthoz hasonlan hajlamos klnok s vltozatok kzl a legsikeresebb 'Golden Deliciaus A' s 'B' klnokat vrusmentesen mg mindig elgg jelents arnyban szaportjk. Mindkt kln az alapfajtnl kb. 20%-kal jobb term'kpessg. . Haznkban nagyon keresettek a "parsodsmentes" klnok. Tbbsgk az alapfajtnl5-l 0%-kal kisebb koront nevel. Termkpessgk s gymlcsmins gk alapj n hazai teleptsrej avasolhatk 'Golden Reinders' (Hollandia), 'Smoothee' (USA), 'Golden Haidegg' (Ausztria) s 'Lysgolden' (Franciaorszg). Az elb bi kett termszetes rgymutciknt keletkezett, az utbbi kettt induklt mutcival (besugrzssal) lltottk el. Az emltett kln ok kzla 'Smoothee' -nak s a 'Reinders' -nek legjobb a fajlagos termkpessge. Legnagyobb gymlcst a 'Lysgolden' s a 'Reinders' fejleszt. Kiss pirosas rnyalattal bettt alapsznjellemzi a 'Lysgolden' s a 'Haidegg' gymlcst. A spur klnok (pl. a hazai rufajtk listjn is szerepl 'Golden Spur' a standard-hez viszonytva szakaszos termshozsra hajlamosabbak, a vegetatv - generatv egyensly megtartsa jval nehezebb, a fk sokkal hamarabb legyenglnek, parsadsra az alapfajthoz hasonlan vagy fokozottabban rzkenyek, ezrt zemi teleptsk nem ajnlatos.
56

Golden jelleg hibridek. Haznkban jelenleg a 'Charden', 'Mutsu' s 'Ozark Gold' teleptst javasoljk ( 117). Parsadsra kevsb hajlamosak, mint a 'Golden Deliciaus'.

Charden A 'Golden Delicious'. s a' Reinette Clochard' hibridje, Franciaorszgban lltottk el, ahol a perspektivikus fajtk kztt emltik, Nmetorszgban viszont nem favorizljk Haznkban a vlasztkbvt fajtk kz soroltk Oktber els dekdjban szedhet. Gymlcse nagy, gmblyded, elbb zld majd zldessrga szn, harmonikus z, a 'Golden Delicious' -nl magasabb savtartalm s alacsonyabb cukortartalm. Hossz ideig (7 hnap) trolhat. Fja a 'Golden Deliciaus'nl kb. 20%-kal ersebb, termkpessge megkzelti azt. Altemancira hajlamos. Venturis varasadsra kevsb fogkony. Triploid. Mutsu
(Syn.: Crispin)

Japnban nemestettk a 'Golden Deliciaus s az 'lndo' keresztezsveL Nyolctz nappal a 'Golden Delicious' utn, oktber els felben szedhet. Gymlcse nagy (230-250 g), fellete sima, de napgsre hajlamos. Kellemesen fszeres, desks ze a trolban alakul ki. Optimlis rettsg s mret gymlcsei 6-7 hnapig trolhatk A kihagy vagy fiatal fkrl szedett, tlhzott gymlcsein trols sorn keserfoltossg, korai szeds esetn hsbarnuls jelentkezik. Fja klnsen fiatal korban ers nvekeds, nagy sztterl koront nevel (koronja 20%-kal nagyobb, mint a 'Golden Delicious' -). Terrnre fordulsa annl ksbbi, j a termkpessge, de altemancira hajlamos. Triploid fajta.

Ozark Gold
(Syn.: Ozark Golden)

'Golden Delicious'. x ('Conrad' x 'Red Delicious') hibrid. Haznkban a keleti exportra val alkalmassga alapjn az rufajtk kztt szerepel. Nyugat-Eurpban a gyenge ze miatt nem tartjk perspektivikusnak Augusztus vgn- szeptember elejn szedhet, 3-4 hnapig trolhat. Gymlcse kzpnagy (i 40-180 g), alapszne retten srga, a napos oldaln rzsaszn prral bemosott Hja kiss viaszos. Hsa tmr, jl szllthat. ze nlunk kzepes, enyhn desks-savanyks. Fja kzpers vagy ers, koronja laza, kiss sztterl. Virgzsa ksei. Korn terrnre fordul s bven terem, de tlktdsre s altemancira hajlamos.

Granny Smith
Szrmazs s elterjeds. 1868-ban fedeztk fel Ausztrliban, valsznleg a 'French Crab' magonca. Szaportst s zemi termesztst csak 1950 tjn kezd57

tk el. Ausztrlia f fajtja, de termesztik mg Franciaorszgban, Spanyolorszgban s Washington llamban. Idny s tpus. Oktber msodik dekdjnak vgn ri el az optimlis szreti rettsget. Fogyasztsi rettsge kb. prilis vgig tart. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, kerekded vagy csonkakp alak. Hja viaszos bevonat, fnyes s teljes rsben zld szn, s nagy, fehres paraszemlcskkel pontozott. Kontinentlis termhelyeken a gymlcs napos oldalt enyhe metaxnis pr bortja. Hsa tmr, szilrd, ennlfogva a szreti s manipullsi mveleteket kivlan elviseli. ze mrskelten savanyks, zamata nem kifejezett. VL-ben legalbb 6 hnapig trolhat, de keser foltossgra, hj- s hsbamulsra hajlamos. Hajtsrendszer. Fja kzpers vagy ers nvekeds, grendszere termkor ban lehajl, mert a termsek zmt a korona peremn az egy- s ktves termala pokon, gyakran a rvid termvesszk vgn fejleszti. Ezzel egyidejleg a term gak bels rsze egyre inkbb felkopaszodik. Az akrotnis elgazs s cscsi dominancij fajtk egyik kpviseljeknt a vgenterm termshozsi tpusba tartozik. Korn fordul terrnre s bterm. Igen ers a szakaszassgra val hajlama. Ellenllsg. A venturis varasadsra mrskelten, de a lisztharmatra elgg fogkony. Tbbfle vrus latens hordozja. A vrusos fk gyengbben nvekednek, s termseredmnyk jelentsen cskken. Meleg termhelyet ignyl fajta (hsszeg igny: 3200-3900 "C, tenyszidszak hossza: 175-200 nap). Agro- s fitotechnikai igny. Term'korban a korona fels, legersebb gallyait clszer visszavgni, s gy eslyt adunk az als rszen lev gak megersdsre. A termgallyak rendszeres cserjvel a felkopaszodsbl ered htrnyok is megelzhet'k. Az alternaueia szakszer termsszablyozssal, a trolsi betegsgek a tenyszidszakban vgzett Ca-os permetezsekkel megelzhet'k. Haznk legtbb termhelyn termeszthet, de piaci rtknek nvelshez megoldand a metaxnis sznezds megelzse. Klnja: Tbb kzztett kln kzl az egyetlen megbzhat kln a 'Newton', amelynek termesztsi tulajdonsgai gyakorlatilag az alapfajtval teljesen
megegyezek.

Idared
Szrmazs s elterjeds. A 'Jonathan' s a 'Wagener' hibridje (USA, 1943). Kisebb arnyban az USA egyes llamaiban termesztik. Nyugat-Eurpban alig termesztik, Lengyelorszgban teleptettk, de ma mr a nehezen eladhat fajtk kz soroljk. Idny s tpus. Oktber elejn szretelhet. Optimlis fogyasztsi rettsgt csak 3-4 hnapos trols utn ri el, s akr a nyri hnapokig megtartja. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy vagy nagy (170-200 g) gymlcse laptott
58

gmb alak, kzpen hasas, a fellet csaknem teljes fellett lnkpiros mosott fedszn bortja. Fehressrga hsa lds, nem gyorsan puhul, de nyomdsra hajlamos. ze enyhn savanyks, megfelel cukor httrrel, de az rnykban fejl dtt gymlcsk aromaszegnyek Trolhatsga kiemelkeden j, termszetes levegj troltrben is februrig, VL-ben mjusig, SZL-ben jnius-jliosig eltarthat. Az alacsony hmrskletre s a magas C0 2 tartalomra rzkeny. Hajtsrendsze r. Fiatal korban kzpers, terrnre forduls utn gyengl nvekedsi erly. grendszere fiatal korban inkbb feltr, ksbb sztterl, s termgallyazata lelg. Koronjnak mrete termKorban kisebb a 'Jonathan'nl. Nemcsak a tbbves, hanem az egyves termalapokon is fejleszt term rgyeket Termkpessg. Kivl, a 'J onathan' -t meghaladja. Ellenllkpessg. A 'J onathan' -nl rnyalatnyival kevsb fogkony a lisztharmatra, a venturis varasodssal szembeni fogkonysga mrskelt, s a vrusfertzttsg lnyegesen lerontja a termKpessget s a minsget. Virgai a ks tavaszi fagyokra rzkenyek. A talaj nedvessgtartalmval s termszetes tperejvel szembeni ignye mrskelt. Agro- sfitotechnikai igny. Koronjaminden nehzsg nlkl nevelhet, a terrnre fordulssal egyidejleg a korona szinte sajt magt felpti, s a sudr is hamar "megnyugszik". TermKorban a lisztharmat elleni vdekezs cljbl vgzett vessz visszacspseket is jl t ri. A nyri metszs a jobb fedszn s cukortartalom nvelse rdekben javasolt. Az 'Idared' a magyar almatermeszts sikerfajtja. Hazai terjedst a 'fonathan' fajthoz nagyon hasonl technolgiai ignye s a kivl eltarthatsga motivlta. Termesztsi arnynak tovbbi tlzott nvelse kockzatos.

Jonagold s klnjai
Szrmaz/s elterjeds. Geneva-ban (USA, New York llam), a Comell Egyetemhez tartoz Mezgazdasgi Ksrleti llomson lltottk el. A 'Golden Deliciaus' -t 1943-ban poroztk meg a 'Jonathan' faj t val, s a magonc 1953-ban hozta els gymlcseit. 1968-ban vezettk be a kzszaportsba. Elssorban Eurpban terjedt el. Belgiumban pldul f fajta lett, de jelents arnyban termesztik Hollandiban, Dl-Tirolban, Angliban s Nmetorszgban is. Japnban klnjaival egytt megelzte a 'Mutsu' fajtt. Magyarorszgon 1984 ta llamilag elismert fajta. Elismerse utnjelents mennyisgben teleptettk, az utbbi vekben inkbb a klnjait szaportjk. Idny s tpus. Szeptember vgn-oktber elejn szedhet. Klfldi fajtaajnlsokban 3-5 menetes szedstjavasolnak. Fogyasztsi rettsgt troltpustl fggen 4-10 hnapig rzi meg.
59

Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy (220-250 g), srgszld alapsznn a gymlcsfellet 30-45%-a vilgospiros fedsznnel bortott. A gymlcshj viaszos. Hsa srgsfehr, puha s olvad, klnsen a jl sznezdtt gymlcsk ze kivl. VL-ben 3-4, SZL-ben 7-8 s ULO-ban 8-1 O hnapig jl trolhat. Hajtsrendszer. Kezdetben ers nvekeds, a korai terrnre forduls s a nagy termK:pessg ksbb mrskli a nvekedst. Optimlis tenyszterlet ignye a 'Golden Delicious' s 'Mutsu'- kztt van. A fa sudara ers s dominns, de a hossz s vastag oldalelgazsok szthajlak, alig ignyelnek lektzst. Mindez stabil vezrg, sztterl grendszer koronahabitust eredmnyez. Termsei zmt a kt s tbbves termalapok rvid termrszeinek vgn (kb. 65%), kisebb rszt a hossz termvesszK: oldaln (25%) s vgn (1 O%) fejleszti. Virgzataibl ltalban csak egy gymlcs marad. Termkpessg. Terrnre fordulsa korai, fajlagos termkpessge megkzelti vagy megelzi a 'Golden Delicious '-t. Ellenllkpessg. Fogkonysga a venturis varasodssal szemben kzepes, a lisztharmattal szemben a 'Golden' -nl valamivel nagyobb. Termhely irnt mindkt szlfajtnl ignyesebb. A nagyon meleg termhelyeken ( 1Ooc vi kzph mrsklet vagy tenyszidszakban tartsan 30 oc felett) tlzottan nagy, rosszul trolhat, gyengn sznezd s napgett gymlcsk kpzdnek. A komolyabb tli lehlsek fK:nt aberetlen vesszket vagy a fiatal fk trzst veszlyeztetik (elbamul a kambium). A bimbk s a virgok a ks tavaszi fagyokra nagyon rzkenyek. Agro- s filatechnika i igny. A j gymlcssznezds elfelttelei: kzepes N-elltottsg, termkeny, jl szellz talaj, kis koronamret (kb. 1,5 m tmr j), nem tl ers nvekeds, fokozatos nyri metszs s az rskor hvs jszakk. A gymlcsk trolhatsgnak javtsa rdekben hrom vagy tbb alkalommal kalciumos permetezst kell vgezni. Gyenge nvekeds alanyt s karcs ors koronaform t clszer vlasztani. Fiatal korban a fk mielbbi terrnre fordulsami att tartzkodjunk a tl ers metszstl, s termkorban a nyugalmi s tenyszidszakban csak kismrtk s tbb menetben vgzett ritktsra kell korltozni a beavatkozst. J l tri a hajtsok csonkra trtn visszametszst, s jl kifejldnek a rvid termrszek A jobb fagytrs rdekben kerlni kell a ksi N-adagolst. Klnok. A 'Jonagold' nagyon hajlamos a mutcira, naprl napra jabbakat mutatnak be. Pldaknt a 5. tblzatban ll egy vlasztk. Az alapfajthoz hasonl csoportban felsorolt klnok sznezdse nem intenzvebb, de vrusmentesek, sa termkpessgk nagyon j. Taln a sznesebb vltozatokban val csaldsok miatt sok nyugat-eurpai termel mg manapsg is ezeket rszesti elnyben, s nem vettk t a vezet szerepet a sznesebb klnok. A vilgospiros csopmtba tartoz vltozatok az alapfajtnl jobban sznezdnek.
60

5. tblzat: Ismertebb 'Jonagold' klnok (a szakirodalom (l 03, 16, 40, 131) s a megfigyelsei alapjn)
Alapfajthoz hasonl
T-2291 T-2311 T-2361 T-23 RI T-1270 T-1272 Cmwngold

szerz

Vilgospiros
fedsznek

Sttpiros
Decosta Rubinstar Jonagared Jomured Romagold Martens 2 Martens liMarnica

Goldpurpur New Jonagold Wilmuta Jonica King Jonagold Jonabel Highwood van Leur Novajo

Megjegyzs: a dlt

bets

fajtkbl Nyugat-Eurpban vrusmentes szaportanyag kaphat.

J fnyviszonyok me llett a fellet csaknem 60-7 5 %-a tetszets vilgospiros fed sznnel bortott. Pldul Dl-Tirolban ezt a csoportot rszestik elnyben, mert ezek javtott sznezdssel hordozzk a tipikus 'Jonagold' gymlcsjelleget. A legismertebbek kzl megemlthet a kiss cskozott 'Jonagold Wilmuta'. A 'Jonica' 2530%-kal sznesebb a standard-nl, kt menetben leszretelhet, gymlcse kiss laptottabb. A 'King Jonagold' kb. egy httel ksbb rik az alapfajtnL Az lnk- s sttpiros csoportba tartoz vltozatok gymlcseinek fellett 85-90%-ban fedi a mlypiros mosott fedszn. Legismertebb a 'Jonagored' (kereskedelmi neve: Morren's Jonagored), amely az egyik legsttebbre sznezd mutns. Gymlcse az alapfajtnl kicsit kisebb, kevsb viaszos, s kt menetben leszedhet. Az ltetvnyekben gyakran hatrozottan lthatk a fajtaleromls jelei: a fkon szntelen s halvnyan cskozott vagy mozaikosan tlsznezdtt gymlcsk is vannak, ami dnten a "visszamutls" (atavizmus, reverzi) kvetkezmnye. Eurpban elteijedt mg a stabilan sznezd 'Rubinstar' s a 'Romagold'. A 'Jonagold' eurpai sikere a 'Golden Deliciuos'-ra emlkeztet. Haznkban az alapfajta vrusmentes klnjai vagy sznesebb vltozatai tovbbra is a magyar almskertekbe valk. DE: ez nem csupn egy fajta a sok kzl, hanem olyan piacos fajta, amely meghllja az odaad, hozzrt polst.

Jonathan klnok
Szrmazs s elterjeds. Valsznleg az 'Esopus Spitzenberg' magonca. 1800ban talltk az USA-ban, s 160 ve kapott nevet Jonathan Hasbrouckrl, aki a
61

fajtra a figyelmet felhvta. Hazjban a bevezetst kveten elgg jelents volt, de az 1900-as vekben nagyon lecskkent a termesztsi arnya. Eurpa valamennyi almatermeszt orszgban megismertk, de haznkon kvl sehol nem vlt f fajtv. Bereczki Mt honostotta 1876-ban, s Mohcsy szavaival: "gy terjedt, mint tz a ndasban". Legmagasabb termesztsi arnya a 60%-ot is meghaladta, s mg 1990-ben is 46%-os volt az arnya (55). Nagymrv elterjedsben szerepe volt annak, hogy a 'Jonathan' le vltsra javasolt vilgfajtk technolgijt nem adaptltk, s ezeken a 'Jonathan'-ra kidolgozott termesztsi eljrsok (pl. Nagy Sndor fle metszs) nem bizonyultak eredmnyesnek. Idny s tpus. Az alapfajta rse az intenzvebb technolgira val ttrs miatt elbbre jtt, jelenleg szeptember kzepn szretelhet. Az j klnokkal (6. tblzat) rsi sor alakthat ki. Gymlcs s rurtk Gymlcse kicsi (120-130 g), tetszets szn s alak, a magyar klma adottsgaitl kivl zt a hazai fogyasztk jelents rsze kedveli. Nyomdsra nem nagyon rzkeny. A gymlcsk trolhatsga behatrolt, s sok problmval jr. VL-ben februr elejig, SZL-ben mrciusig trolhat, s gyakori a Jonathan foltossg s a hsbamuls. L- s srtmny gyrtsra a nla alkalmasabb clfajtk megjelensig jl megfelel, s konyhai clokra s szeszipamak is alkalmas. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds, knnyen alakthat. Termrgye inek szmottev rszt kzphossz vesszkn fejleszti. Term'kpessg. Hazai viszonyok kztt korai terrnre forduls utn vrl vre rendszeresen s jl terem, br az altemancia veszlye kifejezett. Termkenyl s termkenyt kpessge igen j. Ellenllkpessg. Lisztharmattal s baktriumos gelhalssal szembeni fogkonysga nagyon fokozott, ezen kvl venturis varasodsra, lomfnysgre (Stereum purpureum) mrskelten sa vrusokra elgg fogkony. Minden hazai termeszttjon jl termeszthet. Kevss rzkeny a tli hidegre, s a ks tavaszi lehlsek termskiesst nem idznek el, de a virgzs krli 4 oc alatti hmr sklet a gymlcsmretet cskkenti. Ag ro- s.fltotechnikai igny. Fja a magyar termesztsben megcsontosodott er sebb metszst is jl tri. Gyenge alanyon termszetnl fogva kialakul a keskeny ors korona. A betegsgekkel szembeni fogkonysgbl add problmkat intenzv nvnyvdelemmel s j kondciban tartott fkkal kell megelzni. A gymlcsk trolhatsga kalciumos permetezsekkel javthat. Klnok. Az alapfajta teljestkpessge s minsge leromlott, ezrt csak az Orszgos Szelekcis Felgyelsg ltal kivlasztott klnjai telepthetK: (6. tblzat). A magyar almatermeszts f fajtja volt. Tovbbi szerepvel kapcsolatban megoszlanak a vlemnyek. Vlemnyem szerint a hazai termesztsben elfoglalt tlzott arnyt cskkenteni kell, mert korltozott ideig trolhat gymlcse az ignyes export piacokon nem versenykpes.

62

6. tblzat: A' Jonathan' hazai termesztsre ajnlott klnjainak jellemzse (Szab s Harsnyi)
Kln neve rsi id Mret g 130-140 120-130 Eltrsek az alapfajttl

Csny l Jonaihan M41

egy httel az M41 kln eltt IX.

els

elbb

cskozott, majd az egsz felletet bemos fedszn. 15-20%-kal kisebb korona, 10-17%kal nagyobb termkpessg, jobb (50%-os sznbontottsg.) 15-20%-kal gyengbb nvekeds, csaknem teljes fellet sznbontottsg. mint az
elz.

dekd

Szatmrcsekei Jo nathan Watson Jonathan

4-5 nappal az M41 utn 10 nappal az M41 utn

120-130 140-150

Kovauguszt
Szrmazs s elterjeds. 1993-ban minstett j hazai fajta, Kovcs Sndor nemestette a 'Jonathan' s az 'Egri piros' hibridizcijvaL Idny s tpus. Augusztus vgn- szeptember elejn rik, tbb menetben szedhet. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy (170 g), megnylt gmb alak vagy hengeres. A fellet 80%-t lnkpiros, enyhn cskozott fedszn bortja. Hsa szilrd, nem puhul, savas z s kiss kssod. Egy-kt hnapig jl trolhat. Hajtsrendszer. Fja a kzepesnl kiss ersebb nvekeds, koronja gmb alak, grendszere laza. Termkpessg. J s rendszeres. Ellenllkpessg. Lisztharmattal szemben elgg ellenll, de a venturis varasodsra fogkony. A ks tavaszi fagyoknak nagyon jl ellenll. A kora a hazai piacon jelentkez ruhiny ptlsra minstett j rurtk fajta, amely az desks 'Gala' klnokat nem kedvelfogyasztk ignyt elgthetn ki.
szi idszakban

Kovelit
Szrmazs s elterjeds. 1992-ben minstett hazai fajta, Kovcs Sndor lltotta el az 'Egri piros' s a 'Jonathan' hibridizcijvaL
63

Idny s tpus. Szeptember vgn egy menetben szedhet, oktber elejtl februr vgig fogyaszthat. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy (160-180 g), laptott gmb alak, fellete ersen hamvas. A fellet 80%-t lnkpiros, mosott fedszn bortja. Hjt jellegzetes, nagy fehr lenticellk tarktjk. Hsa szilrd, nem puhul, savas ze f knt a kora tli idszakban kellemes. Februr vgig jl trolhat s jl rtkesthet. A tovbbi trols a vzveszts s az ezt kvet fonnyads miatt nem javasolt. Hajtsrendszer. Fja a kzepesnl kiss ersebb nvekeds, koronja laza s
sztterl.

TermKpessg.
termre.

Az 'Idared' -hez hasonlan igen j s rendszeres, de ksob fordul

Ellenllkpessg. Harsnyi szerint lisztharmattal szemben a 'Kovaugusz t' -nl is ellenllbb, de a 'Red Delicious' alakkmi fogkonyabb, sa venturis varasadsra fogkony. A kora tlifajtavla sztkot bvti a hazai piaconjl rtkesthet s j technolgia me !lett exportra is alkalmas gymlcseivel.

Mollies Delicious
Szrmazs s elterjeds. Az USA-ban (New Jersey, Rutgers Egyetem) lltottk el (G. W. Schneider) 1948-ban a ('Golden Delicious' x 'Edgewood' ) x ('Red Graveinstein' x 'C1ose') hibridizcijvaL 1966-ban vezettk be, az USA-ban New Jersey-ben termesztik csupn. Haznkban 1985 ta llamilag elismert rufajta. Idny s tpus. Augusztus kzeptl vgig tbb menetben szretelhet, s 3 hnapig jl trolhat. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy (200-240 g), megnylt kp alak, fedszne piros. Kzepesen kemny, nha lszegny hsa kellemes zamat. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds, fiatal korban nehezen elgazd. Termkpessg. Korn terrnre fordul s bterm. Piacos, nagy gymlcseijelenleg mg nagyonjl rtkesthetk a hazai piacon, de a szilrdabb s ldsabb hsllomny fajtk vrhatan mrsklik keresettsgt.

Red Delicious alakkr

Szrmazs s elterjeds. Az 1894-ben bevezetett 'Red Delicious' alapfaj tt, majd a szmtalan termszetes rgymutciknt keletkezett klnokat a vilgon legnagyobb arnyban az USA-ban termesztik. Az EK orszgai kzl Olaszorszgban s Franciaorszgban a msodik helyet foglalja el. Az jabb 'Red Delicious' klnok attraktv gymlcsei mg ma is nagyon jl rtkesthetk az eurpai piacokon. A magyar termesztK a Zatyk Imre ltal az 1930-as vekben behozott, s pollenadknt orszgosan kezdetben mintegy 10%-os arnyban teleptett 'Starking' fajtt ismertk meg elszr.
64

A hazai klnszelekcis nemests eredmnyeknt a fajtnak kt szelektlt klnja (' Starking Nm. 47' s' Starking Nm. 251') szaporthat. A fajta "devizs" export piacokon val keresettsge utn a 70-es vekben orszgos program indult a termesztsi arny nvelsre. Rszben a fajta (klnok) htrnyos tulajdonsgai, rszben a megvalsts sorn elkvetett szakmai hibk (M 4-es alany, az 5 x 3 m-es tenyszterlet s a ferdekar svny koronaforma kombinlsa) a program kudarct s a 'Red Delicious' tpus gymlcskben val csaldst eredmnyezte. Idny s tpus. A 'Starking' klnok haznkban szeptember vgn szedhetk s novembertl mrciusig fogyaszthatk. Gymlcs s rurtk. Gymlcse tetszets, mrete kzpnagy vagy nagy ( 150170 g), alakja megnylt, a kocsnynl hasasod, bordzott, fellete sttpirossal cskozott fedszn. Hsa kemny, jl szllthat. Jl trolhat, de maghzpenszedsre hajlamos. Hajtsrendszer. Fja kzpers vagy ers nvekeds, grendszere feltr. Termkorban nvekedse mrskldik, de mgis elgg nagy koront nevel. Ellenllkpessg. Lisztharmatra nem, de venturis varasadsra nagyon s baktriumos gelhalsra alig fogkony. A virgok nemcsak a fagypont alatti hmr skletre rzkenyek, hanem a O OC-hoz kzeli lehlsek is veszlyeztetik a gymlcsktdst. A petesejtek rvid lettartambl kvetkezen alacsony a
termkenylkpessg.

Agro- sfitotechnikai igny. Koronja a' Jonathan' -ra kidolgozott metszsi technolgival nehezebben alakthat, s a tlmetszett fk ksn fordulnak termre. A hazai s export piacokon val j rtkesthetsg alapjn kijelenthet, hogy a 'Red Delicious' tpus fajtknak kiegszt fajtaknt tovbbra is helye van a magyar almatermesztsben. A 'Starking' klnok vagy az egyb standard nvekeds jl sznezd kl~ok (pl. 'Topred Delicious') az intenzv rutermesztsbl kiszorulnak. Helyettk a spur nvekeds klnok teleptse javasolhat.
A spur fajtk termesztshez figyelembe kell venni a nvekedsi sajtossgok fejezetben az "S" termshozsi tpusnllert ajnlsokat. Klfldi s hazai tapasztalatok szerint a gyenge nvekeds spur fkat kzpers alannyal clszer kombinlni. Dl-Tirolban tbbek kztt az M. 106-os alanyt javasoljk. Ez nemcsak a fk nvekedse miatt elnys, hanem a gymlcsk alakja is kedvezbb lesz, hiszen a kzpers alanyokon ll fkon nagyobb lesz a piacon kedvelt, megnylt gymlcsk arnya. A kedvezbb gymlcsalak elrsnek tovbbi titka a megfelel pollenad fajtval biztostott termkenyls. Optimlis megporzssal elke65

rlhet

a hazai ltetvnyekben is gyakran megfigyelhet rszarnytalan gyml-

csk kpzdse. A spur fajtk gymlcseinek trolhatsgt jelentsen meghatrozza a szreti id. rsi vizsglatok szerint aspurok kb. 5 nappal ks'bb rnek, mint a standard klnok. A szedsi id megvlasztsban megtveszt a gymlcsk korai s intenzv sznezdse, s emiatt a gyakorlatban helytelenl a spur fajtkat a standard klnok eltt szedik. Ez trolsi problmkkal jr (pl. hjbamuls), s a gymlcsk zt rontja az, hogy mg nem alakult ki a fajtra jellemz cukortartalom. (lll) Jelenleg haznkban a 7. tblzatban jellemzett kln ok teleptsre javasolhat.

7. tblzat: A 'Red Delicius' alakkr zemi termesztsre javasolhat spor fajti (Harsnyi s Szab lersa s a szerz vizsglatai alapjn)
Nv Szrmazs rsi id Gymlcs jellemzk Nvekedsi erly 30-50%-kal gyengbb a Starkingnl igen gyenge, a Starkri msonnl 30%-kal kisebb koronavetiilet Starkrimsonnl l 0%-kal kisebb koronavetlet kiss ersebb a Starkrimson Deliciousnl

Starkrimson Delicious

Starking mutci 1953 Starking mutci 1954

okt. eleje

150-170 g, l 00%-os intenzv sttpiros fedszn, kzepes z 105-200 g, Starkrimsonnl vilgosabb, egsz fel!etet bort fedszn, kzepesnl jobb z 170-200 g, sttpiros, de a Starkrimsonnl vilgosabb, kzepes z 170-190 g, kiss cskozott fnyes mlypiros, a teljes felletet bort fedszn, megnylt, export piacon keresett alak, igen j z

R edspur Delicious

okt. eleje

Wellspur Delicious

Starking mutci !952 Starkrimson Delicious mutci 1967

okt. eleje

Redchief Delicious (Campbell kln)

3-5 nappal korbbi

66

A tblzatban jellemzett klnokon kvl az albbi figyelemreml t fajtk emlthetK meg:

Red Miracle
(Syn.: Averdale)

A 'King Delicious' rgymutcija (1988), 20 nappal a 'Golden Delicious' eltt rik, gymlcse nagy, retten fnyl piros, tlretten csaknem fekete, nvekedsi erlye kzepes.

Ace Spur Delicious

(Syn.: Ace, Cyberg)

Az 'Oregon Spur' rgymutcija (1988), 5 nappal a 'Golden Delicious' eltt rik, gymlcse nagy, piros szn lenticella foltokkal tarktott, nvekedsi erlye ers.

Topspur Delicious
(Syn.: Kemp Delicious)

A 'Bisbee Delicious' mutcija (1983), gymlcse csak kzpnagy, aszimmetrikus, intenzv sttpiros, nvekedsi erlye ers.

Summerred
Szrmazs s elterjeds. A 'Mclntosh' s a 'Golden Delicious' szlfajtkbl szrmaz kanadai fajta (196 I). Idny s tpus. Augusztus kzeptl kt-hrom menetben szedhet, s szedstl szeptember vgig fogyaszthat. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy (170 g), megnylt csonkakp alak, felletnek nagy rszt lnkpiros fedszn bortja, amelyet rendkvl attraktvvtesznek a fehres paraszemlcsk. Hsa a nyri fajtknl megszokottnl szilrdabb, a szlltst s manipullst jl tri. Httrolban kb. oktber kzepig trolhat. ze kellemesen savas, enyhn illatos. Hajtsrendszer. Fja kezdetben ers majd kzpers nvekeds, j elgazdsi hajlam, sztterl koront nevel. rs eltti hullsra nem hajlamos. Term'kpessg. Korn terrnre fordul s igen bterm. Termkorban tlkt dsre s altemancira hajlamos. Agro- sfitotechnikai igny. Gymlcsritktsra szorul, sa varasodsra s lisztharmatra val mrskelt fogkonysga integrlt nvnyvdelmet ignyel. Jelenleg az rsi sor els igazn zemi rufaj tja, amelynek gymlcsei jl rtkesthetk. Az jabb helyettest fajtk megjelensig termesztse tovbbra is javasolhat.

67

KisEBB JELENTSG LLAMILAG MINSTEIT FAJTK

A kisebb jelentsg almafajtk szedsi idejt a 8. tblzatban mutatjuk be. A fajtk lershoz a nemest'k publikciit (pl. 64), az OMMI fajtartkelsi munkinak eredmnyeit s klfldi szakirodalmi forrsmunkkat ( 123 , 49, 50, 117) hasznltunk fel.
8. tblzat: Kisebb jelentsg almafajtk szedsi ideje

Vista Bella Julyred va Jerseymac Jonager Nyri zamatos

Fertdi

tli

Pirtspur Delicicus Topred Delicicus

Close
Az USA-bl szrmazik. Nemzeti fajtalistnk legkorbbi rs vlasztkbvt almafajtja. Jnius vgn-jlius els felben elhzdan rik, tbb menetben kell szedni. Gymlcse kzpnagy ( 130 g), kpszer, enyhn bordzott, csaknem teljes felleten lnkpirossal bemosott Hsa puha, ze enyhn savanyks. A gymlcs gyakran felreped. Fja kzpers, koronja feltr. Ksn fordul termre, term'kpessge kzepes. Triploid fajta . Gymlcshullsra hajlamos.

va
Vlasztkbvt

1949-ben a ' Jonathan' szabadmegporzs magoncaibl szelektlta Dniel Lajos. fajta. Jlius utols dekdjban, augusztus elejn rik, a fn gyors tlrsre hajlamos, ezrt kt-hrom menetben kell szedni. Gymlcse kicsi (1 00

68

g), egsz felletn mlypirossal bortott, blev, fszeres zamattal ksrt harmonikus des-savas z. Fja kzpers, koronja laza. Korn terrnre fordul s bter m. Lisztharmatra kiss fogkony. A versenykpesebb rurtk fajtk kiszortottk az rufajtk listjrl.
Fertdi

tli

Magyar nemests fajta, Porpczy lltotta el az 1930-as vekben a 'Jonathan' s a 'Trk Blint' fajtk keresztezsveL Vlasztkbvt fajta. Szeptcmber vgn szedhet, oktbertl mrciusig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy vagy nagy (150 g), gmblyded, a cssze fel enyhn bordzott. Hja viaszos, a napos oldalon pirossal cskozott. Hsa kzpkemny, tlretten kssadsra hajlamos, ze fszeres, ignytelen krlmnyek kztt is trolhat. Fja kzpers, koronja sztterl, term'kpessge j. Lisztharmatra kzepesen fogkony.

Julyred
sszetett keresztezsi programbl szrmaz amerikai fajta, amely Ny-Eurpban nem aratott sikert. Haznkban jelenleg a f rufajtk kz soroljk, de nem szmottev a teleptsi arnya. Jlius harmadik-negy edik hetben elhzdan rik, j minsgben csak 4-6 menetben szedhet. Gymlcse kzpnagy, laptott gmb alak, hamvassggal bortott hja lnkpirossal mosott vagy cskozott. Hsa kzpkemny, blev, ze des, parfms illattal rendelkezik, a gymlcsk ht trolban 3-4 htig eltarthatk. Fja kzpers nvekeds, term'kpessge j, de ehhez j tpanyag- s vzelltst ignyel. rs eltti hullsra hajlamos, lisztharmatra s varasadsra meglehetsen fogkony.

Jerseymac
A N.Y. 24 s a 'Julyred' hibridje, az USA-ban 1972-ben minstettk. Haznkban 1991 ta a f rufajtk kz soroljk. Augusztus elejn rik, 2-3 menetben szedhet. Gymlcse 'Mclntosh' tpus, kzpnagy, laptott csonkakp alak, hja nagyon vastag, a fellet csaknem egszt bort bborpiros fedsznt ers hamvassg rnykolja. ze savanyks-des, hatrozott parfms illattal fszerezett. Fja kzpers vagy ers nvekeds, koronja feltr. Terrnre fordulsa korai, term'kpessge j, de a rendszeres termshozshoz gymlcsritkts t ignyel. Rvid kocsnya miatt rs eltti hullsra hajlamos, piaci standokon val eltarthatsga korltozott, lisztharmatra elgg, varasadsra kzepesen fogkony.

Jonager
Hazai nemests fajta. Kovcs Sndor nemestette a 'J onathan' s az 'Egri piros' keresztezsveL A nemzeti fajtalista f rufajti kz tartozik. Augusztus els nap-

69

jaiban rik. Gymlcse kzpnagy (140 g), gmb alak, 70-1 00%-os felleten lnkpiros fedsznnel bortott. ze kellemes des-savas. Fja kzpers nvekeds, koronja sztterl. TermK:pessge j. Lisztharmat tolerancija jobb, mint a 'Jonathan'-, de fogkonyabb a 'Starking'-nl.

Nyri zamatos
Hazai nemests, Kovcs Sndor lltotta el a 'Jonathan' s az 'Egri piros' keresztezsvel. Vlasztkbvt fajta. Augusztus msodik hetben rik. Gymlcse kzpnagy, amelyet csaknem teljes felleten lnkpiros fedszn bort. Fja kzpers nvekeds, termkpessge elg j, de elmarad a 'Summerred' mgtt. Lisztharmatra nem olyan fogkony, mint a 'J onathan'.

Pirtspur Delicious
Pirt kzsg hatrban felfedezett hazai fajta. Felteheten termszetes rgymutcival keletkezett a 'Starking' fajtbl. Vlasztkbvt fajta. Gymlcse a 'Starking' -hoz hasonlt,fja spur nvekeds. Termkpessgeaspur fajtkan bell kivlnak tekinthet.

Topred Delicious
A 'Starking' rgymutcija. 1954-ben fedeztk fel az USA Washington llamban. Haznkban jelenleg szaportsra ideiglenesen engedlyezett fajta. Harsnyi vlemnyeszerint a hzikertekben helyettesthetna 'Starking' klnokat Az alapfajtval azonos idben szedhet, ahhoz hasonl nvekeds vltozat. Gymlcse a 'Starking' -nl tetszetsebb, annl intenzvebben sznezdik, s trolhatsga is jobb.

Vista Bella
A hazai rufajtk rsi sorban jelenleg a legels igazn piacos almafaj ta. A 'Julyred' s egy amerikai magonc hibridje. Jlius msodik-harmadik hetben rik, legalbb hrom menetes szeds t ignyel. Gymlcse kzpnagy ( 140-170 g), fedszne lilspiros, amelyet jellegzetes hamvassg fed. ze harmonikus des-savas, hsa kzepesen szilrd, a piaci pultokon nagyon rvid ideig rzi meg a minsgt. Fja kzpers vagy ers nvekeds, sztterl grendszer s felkopaszadsra hajlamos. Nagyon korn fordul terrnre s bterm, az 'va' -nl kevsb hajlamos az altemancira. rs eltti hullsra hajlamos, lisztharmatra s varasadsra is kzepesen fogkony.
PRBATERME SZTSRE AJNLOTT FAJTK

A hazai prbatermesztsre ajnlott almafajtk javasolhat szedsi idejt a 9. tblzatban mutatjuk be. A fajtk tbbsge a "standard Golden" termshozsi tpusba tartozik, az ettl eltr jellemzseket a fajtalersokban kzljk. A haznkban megvizsglt fajtk trstsval kapcsolatos javaslatokat a 2. tblzat tartal70

9. tblzat: Prbatermesztsre ajnlott almafajtk szedsi ideje

Snygold (Earligold) Delcerf (Delbarestivale) Aka ne

Fie sta
Sam p ion Elise Rafzubin (Rubinette) Pinava Jim Brian (Early Smith) Delgollune (D. Jubil) Red Reme Wan Weil Redaphough (Redwinter Braeburn

Fuji

c 18, 2 1, 25, 34, 35, 43 , 50, 58, 61 , 65, 70, 72, 76, 84, 87 , 89, 92, 95 , 103, 110, c
115) szolgltattk.

rnazza. A fajta lersok alapjt sajt tapasztalataink s a vonatkoz forrsmunkk

Akane
(Syn .: Primrouge)

A ' Jonathan' s a ' Worcester Pearmain' hibridje. Japnban vgeztk a keresztezs t J937-ben, s J970-ben hoztk forgalomba . Franciaorszgban Prirnrouge nven, Japnban s USA Washington llamban ' Akane' nven termeszt ikjelents mennyisgben. Haznkban augusztus vgn szedhet, s augusztus szeptemberben fogyaszthat kora szi alma. Kb. egy hnapig httrolb an j minsgben trolhat. Gymlcse kzpnagy, nagyon tetszets , alakja gmbly , kiss kpos , alapszille srgs, a fellet nagy rszt bort fedszne krminpiros . Hsa fehr, roppan, blev, ze kellemesen des-savas, nagyon aroms. Hullsra nem hajlamos, nyo71

mdsra nem rzkeny. Trolsi ideje korltozott, httrolban csak oktberig rzi meg minsgt. Fja gyenge nvekeds, a 'Jonathan' klnoknl kisebb koront nevel. Elgazsi hajlama gyenge, s grendszere is ritkbb s feltrob. A "G" s "V" termshozsi tpusok kztt tmenetet kpez fajta. Termkpessge j, de csak srob tllomny esetn ad a 'Jo nathan' klnokt megkzelt termseredmny t. Termhelyi ignye a 'Jonathan' -hoz hasonl. Harsnyi eredmnyei szerint lisztharmatra s venturis varasadsra alig fogkony. Az szi almaszezon kezdetn a hazai asztali almavlasztk bvtsre alkalmas, tetszets piacos alma. Tarts trolsra nem alkalmas, ezrt csak kisebb arny telepts re javasolhat.

Braeburn
j-Zlandbl szrmaz vletlen magonc (1952), McKenzie szerint felteheten a 'Lady Hamilton' s a 'Cox narancs renet' a szlfajtja. Hazjban 1952 ta termesztett fajta, de a 90-as vekben Eurpa (pl. Franciaorszg, Olaszorszg) s az USA (Washington) orszgaiban is szmottev a szaportsi s teleptsi arnya. Oktber msodik dekdjtl kezdden kb. kt htig szretelhet, de fogyasztsi rettsgt csak pr hnapos trols utn ri el, s kb. 5-6 hnapig megtartja. A ksi fajtk kztt kivteles esetknt kt-hrom menetes szeds javasolt. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, felletnek tlagosan 40%-a tglapiros, a napos oldalon cskozott sznnel bortott. Alakja a klnoktl s a termalapok kortl fggen megnylt, cssze fel elkeskenyed vagy laptottabb, a cssznl jellegzetesen bordzott lehet. Hsa igen kemny, a szlltst s a piaci pulton tartst nagyonjl tri. ze kellemes, cukor/sav arnya harmonikus. Akrnyrigis romls nlkl trolhat, de ksei szeds utn savlebomls s Iiszteseds miatt romlik a minsge. Fleg a fiatal fk termsn Ca-hiny esetn a keserfoltossghoz hasonl foltok jelennek meg, megelzs cljbl a tenyszidszakban 6-8-szori Ca permetezs szksges. Fja nagyon gyenge nvekeds, szmos rvid oldalhajtst illetve termrszt kpez. A vrusmentes fk kiegyenltettebbek, nvekedsi erlyk 20-30%-kal nagyobb. M. 9 alanyou javasoljk termeszteni, mert M. 26-os alanyou az ltetvnyben sszefrhetetlensgi problmk jelentkezhetnek. Nagyon korn terrnre fordul, term'kpessge j. Az integrlt technoJgiban be vlt valamennyi ritkt vegyszer kzepes dzisaival szablyozhat a termshozs. Vrusra fogkony, ami faiskolai affinitsi problmkat, heterogn fafejldst, illetleg seprs hajtselgazst eredmnyezhet. Lisztharmatra s venturis varasadsra mrskelten fogkony. Akisebb termseredmnnyel prosul gymlcs foltosods 6-8-szori Ca-os permetezssel megelzhet. Ks tavaszi fagyokra az 'Idared '-nl kevsb rzkeny.
72

Az eurpai piacokon mg nagyon keresett, tarts trolsra s exportra alkalmas igen ksei rsfajta. Hazai termeszttjaink tbbsgn biztonsggal termeszthet, de nagy odafigyelt s szakrtelmet ignyel.

Delcorf
(Syn.: Delbarestivale)

A Delbard faiskola fajtja, amely 'Stark Jon Grimes' s a 'Golden Delicious' hibridje (Franciaorszg, 1956). Delbarestivale kereskedelmi nven szmottev mennyisgben a Loire vlgyben termesztik, s az utbbi vekben Eurpa ms orszgaiban is teleptik. Augusztus utols dekdjban s szeptember elejn rik, tbb menetes szedst ignyel. Szedstl kb. kt hnapig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, mrete s alakja kiegyenltett. Alakja tipikusan hengeres. Felletnek 30-40%-t halvny narancspirossal svozott fedszn bortja, de csak kivl fnyviszonyok mellett megfelel a sznezdse. Hsa lds, kemny, a szlltst s a pulton tartst a nyri fajtknl sokkal jobban elviseli. ze desks, gyengn nizs illat, de megfelel savtartalommal rendelkezik. VL-ben oktber vgig eltarthat. Hullsra nem hajlamos. Fja kzepesnl valamivel ersebb nvekeds, kiss sztterl koronj, ers, merev vesszket fejleszt. Terrnre fordulsa viszonylag korai, termkpessge a tbbi nyri fajthoz hasonlan kzepes vagy j. Ersen hajlamos a venturis varasadsra s a lisztharmatra. Egyes hazai termhe lyeken ersen alternl. J pollenad. Eurpban a rgi nyri fajtk levltsra sznjk. Haznkban kisebb terleteken trtn termesztssei a nyri fajtaszortiment vlasztkt bvthetn.

Delgollune
(Syn.: Delbard Jubi l)

A hatvanas vek elejn a Delbard faiskola lltotta el a 'Golden Deliciaus' s a 'Lundbytorp' keresztezsveL Franciaorszgban termesztik, s jabban Eurpa ms orszgaiban is terjed. Szeptem)Jer utols napjaiban s oktber elejn tbb menetben szedhet, novembertl februrig fogyaszthat. Gymlcse nagy vagy igen nagy, csonkakp alak, fellete 1/4-3/4 rszben fnylpirossal bemosott, a kocsnymlyedsben gyakran parsodott Hja rgs, hsa kzepesen szilrd, jellegzetes aramval vagy virgillattal fszerezett ze harmonikusan des-savas. VL-ben mrciusig, SZL-ben mjus vgig trolhat. Nemcsak friss fogyasztsra, hanem konyhai clokra is megfelel. Fja ers majd kzpers nvekeds, koronja kzepesen sr, fiatal korban feltr habitus, vesszi meglehetsen vastagok, termseit az idsebb termala73

pokon fejleszti. Kzpksei terrnre forduls utn j termkpessg s termsbiztonsg. Kevss fogkony a varasadsra s a lisztharmatra. Versenykpes gymlcs , a hazai s export fajtk vlasztkt bvtfajtaknt gyenge alany intenzv ltetvnyben az orszg minden termhelyn tovbbi hazai tesztelsekre javasolhat.

Elise
Hollandiban lltottk el, a ('Jonathan' x 'Golden Delicious') s a 'Cox narancs renet' keresztezsbl. Szeptember vgn, a 'Golden Delicious' eltt pr nappal szretelhet. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, igen tetszets, alakja gmbszer, de a cssze fel kposod. Hja kzpvastag, zldes alapsznta gymlcs szinte teljes felletn a 'Jonagored' -hez hasonl sttpiros mosott fedszn bortja. A felletet jellegzetes apr fehr lenticellk tarktjk, s nha parsads is elfordul. Hsa tmr, blev, savas-des z, kivl zamat. Gymlcse jl szllthat s piaci pultokon minsgt hosszan megrzi. VL-ben prilisig j minsgben trolhat. Fja kzpers nvekeds, "standard Golden" habitus. Korn terrnre fordul, s bterm, de altemancira hajlamos. Betegsgekre nem nagyon fogkony. A nyugat -dunntli termeszttjon j min sgben s gazdasgosan termeszthet fajta. Versenykpes kllem, kivl z, a hazai tli alma vlasztkot bvt s ignyes exportra is alkalmas, kiprblsra javasolhat fajta.

Fiesta
Az East Maiiing-i Kutat llomson a 'Cox narancs renet' s az 'Idared' keresztezsvel lltottk el, s 1985 ta forgalmazzk. Angliban a 'Cox narancs renet' levltsra szmottev terleten teleptett fajta, s jabban a kontinensen is terjed. Haznkban augusztus vgn - szeptember elejn szedhet. Kzvetlenl a szret utn kezdd fogyasztsi szezonja mjus-jniusig terjed. Gymlcse kzpnagy ( 160-180 g), alakja kiss laptott, a cssze fel keskenyed, srgszld alapsznn a gymlcsfellet kb. 3/4-n tetszets narancsvrssei bemosott vagy cskozott. Hsa roppan, blev, ze aroms. Tlretten a kocsny fell knnyen felrepedhet Trolhatsgrl - fknt az anyai szlfaj thoz viszonytva - nagyon jk a vlemnyek. VL-ben februrig, SZL-ben 3,5 C-on mjus-jniusig trolhat. Fja kzpers nvekeds, grendszere sztterl, gallyazata lecsng, ors koronaformk kialaktsra idelis, a rvid termrszek mellett a hossz vesszkn is fejleszt termrgyeket ("G" s "V" termshozsi tpus kztti tmenet). Korn terrnre fordul, rendszeresen s bven terem. Hajlamos a csakros termskpzsre s a tlktdsre.

74

Szrazabb, melegebb klmn a gymlcsk szret eltti hullsra, repedsre s perzseldsre hajlamosak. rzkeny a savany krnhatsra, csak 6,5 pH feletti kmhats talajokra alkalmas. Mrskelten fogkony az grkosodsra, s a lisztharmat s venturis varasods ellen tlagos nvnyvdelemmel megvdhet. A kedvezfogyaszti tesztek alapjn a hazai piaci vlasztk bvtsre alkalmas, de a termhelyre s az ag ro- s fitotechnikra ignyes fajta.

Fuji
A 'Ralls Janet' s a 'Red Delicious' hibridje, Japnban nemestettk, 1962-ben vezettk be. Japn f fajtja, de jelents arnyban termesztik mg Brazliban, jZlandon s az USA-ban, s jabban terjed az eurpai kontinensen is. Igen ksei rs, oktber vgn, a 'Granny Smith' utn egy httel szedhet, s decembertl fogyaszthat. Gymlcseklfldi lersok szerint nagy vagy igen nagy (Japnban 300 g fltti is lehet), haznkban inkbb kzpnagy. Alakja megnylt, csaknem hengeres. A gymlcs felletnek legfeljebb felt bortja mosott vagy enyhn cskozott narancs- s barnspiros fedszn. Hsa kemny, blev, kitn mzdes zt enyhe sav teszi harmnikuss. Klfldi fogyaszti teszteken nagyon jl szerepelt. Tapasztalataim szerint j termhelyen haznkban az ze mg jobb vlik. Mjusig minsgveszts nlkl trolhat. A kontinentlis termeszthelyeken vegeseds, s azt kveten a trolban hsbarnuls ronthatja a minsgt. Fja kezdetben ers, majd kzpers fejlds. Termrszeit zmmel a korona kls palstjn fejleszti ("V" termshozsi tpus). Korn terrnre fordul, bterm, de altemancira hajlamos. Tli s ks tavaszi fagykrok nem krostjk, s hullsra sem hajlamos. Venturis varasadsra nagyon, lisztharmatra kevss fogkony. A fajta hazai piacra val bevezethefsge fleg a gyenge sznezds miatt ktsges, ezrt a jobban sznezd klnok kiprblsa is javasolhat. Klnok: Szmos rgymutcii kzllegnagyobb az rdeklds a besugrzssal el lltott 'Yataka Fuji' irnt, mivel a lersok szerint az rse a standardnl3-4 httel korbbi, de a sznezdse hasonl. 7-10 nappal elobi rst grnek az 'Early Fuji' esetben. A jobban sznezd mutcik kzla 'Naga-fu l' s '2', s az' Aki-fu 1' s 'T cskozottan, a 'Co-fu l ' s ' 12' bemosottan sznezdik, de nem korbbi az rsk.

Jim Brian
(Syn.: Early Smith)

A 'Golden Delicious' s a 'Granny Smith' hibridje. Dl-Afrikbl szrmazik (1987). Eurpai kiprblsa most folyik.

75

Haznkban szeptember vgn, oktber elejn, a 'Granny Smith' eltt legalbb 10 nappal szretelhet. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, a 'Granny Smith'-nl ltalban nagyobb. Alakja csaknem gmblyded, zld fedszn, de a fogyasztsi rettsghez kzeledvn a gymlcsk egy rsze besrgul. Hja viaszos bevonat, kzepesen vastag, hsa tmr, szilrd, jl szllthat s kezelhet. ze savanyks des, zamata megfelel. Fja kzpers nvekeds, standard 'Golden Delicious' habitus. Terrnre fordulsa korai, termkpessge s termsbiztonsga j. Virgai a ks tavaszi fagyokra alig rzkenyek. Venturis varasadsra alig, lisztharmatra mrskelten fogkony.

Pinova
A 'Clivia' s a 'Golden Delicious' keresztezsvel lltottk el Nmetorszgban (Drezda-Pillnitz, 1986). Nmetorszg terjedben lev fajtja, de ms eurpai orszgokban is prblkoznak a bevezetsveL Szeptember utols napjaiban s oktber elejn, a 'Golden Delicious' -szel kb. azonos idben egy menetben szretelhet. Fogyasztsi rettsge novembertl jniusig tart. Gymlcse rendkvl attraktv kllem, kzpnagy (tlagosan 150-180 g), enyhn kpos alak. A fellet 40-70%-a jellegzetes cinberpirossal bemosott illetve cskozott. Hsa kemny, lds, nyomdsra nem rzkeny. ze kellemesen desksen savanyks. Trolhatsga nagyon j, VL-ben prilisig, SZL-ben mjus-jniusig trolhat. Fja kzpers nvekeds, kzepes elgazdsi hajlam, piramidlis habitus s a "standard Golden" termshozsi tpusba tartozik. Nagyon korn terrnre fordul, s termkpessge kivl. Gymlcseit a termrszeken zmmel egyesvel s a koronban jl elosztva fejleszti. Lisztharmatra, venturis varasadsra s baktriumos gelhalsra alig fogkony, s a tli s tavaszi fagyok sem krostjk. Megfelel vzellts nlkl s tartsan szraz s forr levegj termhelyeken minsge nem megfelel. Az orszg legmelegebb s alacsony pratartalm termeszttjain nem, de msutt kiprblsra javasolhat.

Piros
Nmetorszgban a Drezda-Pillnitz-i Kutat Intzetben nemestettk, a 'Helios' s 'Apollo' fajtk keresztezsvel lltottk el. Nmetorszgban 1985 ta van kereskedelmi forgalomban, a GEVO forgalmazza. Eddigi szigetcspi megfigyelseink szerint jlius vgn, augusztus elejn rik, s k1lbell hrom htig jl megtartja zt s aromjt. Gymlcse kzpnagy ( 130

76

g), retten fehreszld alapsznn lnkpiros cskokkal bortott, de az egsz gymlcst jellegzetes hamvassg fedi. Hsa fehr, tlrve kssodik, ze dten savas-des. Harsnyi szerint is jobb az ze, mint a 'Jerseymac' -. Fja kzpers nvekeds, piramidlis habitus koronja ritka s laza grendszer, csekly elgazssaL Korn kezd teremni, kzepes vagy magas termseredmnyekre s rendszeres termshozsra kpes. Gyengbb term"kpessg talajokon kzpers alanyon javasoljk telepteni. Ellenll a tli fagy okra, de a ks tavaszi fagyokra rzkeny. A betegsgek kzl a lisztharmatra alig, a ventuds varasadsra kzepesen s a baktriumos gelhalsra elgg fogkony. Gymlcshullsra nem hajlamos. A nyrifajtk szartimentjt gazdagthatja a meglevfajtktl eltr kllemvel s harmonikus zvel.

Redaphough
(Syn.: Redwinter)

New Jersey llamban (USA) nemestett hibrid, 1986-ban kerlt forgalomba. Ksei a 'Golden Delicious' utn kb. 8-10 nappal szretelhet. Gymlcse kzpnagy, laptott, az egsz felleten sttpirossal bemos ott, s a fnyl, gyakran csaknem fekets fedsznt vilgos lenticellk tarktjk. ze enyhn savas, hsa kemny, nyomdsra nem rzkeny. Jl trolhat, s ipari feldolgozsra is alkalmas. Fja kzpers nvekeds, termrgyeit a fa kornak elrehaladtval egyre inkbb a korona palstjn fejleszti, a bels rszek pedig felkopaszodnak ("V" termshozsi tpus). Termkpessge s termsbiztonsga j. Lisztharmatra fogkony, s rs eltti hullsra is hajlamos. Eurpban megoszlanak a vlemnyek a fajta vrhat jvjrl. Haznkban a honostk remnyteljes fajtnak tartjk, de pldul Franciaorszgban nem jsoltak nagy jvt e fajtnak (72). Fl, hogy tl stt gymlcst a fogyasztk egy rsze hatrozottan elutastja.
rs,

Red Rome Van Weil

A 'Rome Beauty' rgymutcija, az USA-ban emeltk ki. Eurpban s Amerikban sem jelents fajta. Magyarorszgon az jfehrti Gymlcskutat Vllalat llami elismersre val bejelentse alapjn a prbatermesztsre ajnlott fajtk kztt szerepelaz OMMI fajtajegyzkben. Oktber els felben szretelhet, a szret utn mg nem, csak hosszabb trols utn fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy ( 150-200 g), hja vastag, enyhn viaszos, a gymlcs tbb mint felt bort fedszn lnkpiros s mosott. Hsa szilrd, a szlltst s a manipullst jl brja. ze enyhn savanyks, aromban szegny, fehr hssznt feldolgozva is megtartja. Ignytelen krlmnyek kztt is jl trolhat.
77

Fja ers nvekeds, grendszere ritka, felkopaszadsra hajlamos, a vgenterm tpus fajtk kz tartozik. A honostk a korbbi terrnre fordts rdekben metszst kiegszt eljrsok (lektzs, vegyszeres nvekedsszablyozs) kombinlt alkalmazst vagy a gyenge alanyou val teleptst javasoljk. Vizsglataik szerint rendszeresen s bven terem. A honosrk a gymlcs klleme, j szllthatsga s trolhatsga valamint j termkpessge alapjn kivl gazdasgi rtkfajtnak tartjk. Vlemnyem szerint a gyengbb z miatt friss fogyaszts cljbl csupn az ignytelen piacokon
rtkesthet.

Rafzubin
(Syn.: Rubinette)

Svjcban 1966-ban tallta Walter Hauenstein, de csak 1982-ben hoztk forgalomba. rsi ideje haznkban szeptember vgre vagy oktber elejre tehet. Mr a fn elri fogyasztsi rettsgt, amit 2-4 OC-on trolva kb. februrig megriz. Clszer kt menetben szretelni. Gymlcse kicsi vagy kzpnagy (120-140 g), jellegzetes hossz kocsnya van. A srgszld alapsznen kialakul fedszne narancsvrs, amelyet sttebb cskok bortanak Fellete parsadsra hajlamos. Ezt ellenslyozza ropogs kemny hsa, magas cukor- s savtartalma s fszeres aromja. Fja kzpers nvekeds. Korn terrnre fordul, s jobb termkpessgvel s termsbiztonsgval fellmlja a 'Cox narancs rene t' -et. Altemancira nem hajlamos. Termrszenknt tbb gymlcst fejleszt, s vegyszeres ritktsa nem megoldott, inkbb kzzel vgzik. Termhelyi ignye a szlfajtk kzl inkbb a 'Golden Delicious' -hoz hasonl, s ahhoz kzelit a vzignye is. Fagytr. Lisztharmatra, ventuds varasadsra s grkosodsra kevsb fogkony. Hazai tesztelsek sorn a nyugat magyarorszgi termeszthelyeken minsge megelgedsre adott okot, a szrazabb klmj , homokosabb vidkekenaminsg s a fk kondcija er.~en leromlott. J min.~g gymlcst a hazaifogyasztkis kedvelik.

Sampion
(Syn.: Shampion, Champion)

Csehorszgban nemestettk, Otto Louda magnnemest lltotta el a 'Golden Delicious' s a 'Cox narancs renet' keresztezsveL 1976-ban kerlt kereskedelmi forgalomba. Hazjban egyre jelentsebb, az utbbi vekben Svjcban, Nmetorszgban is terjed, s Lengyelorszgban jelenleg a legnagyobb mennyisgben teleptett fajtk kz tartozik.
78

Haznkban szeptember kzepn egy vagy kt menetben szedhet. Gymlcse oktbertl februrig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy vagy nagy (180-220 g), gmblyded vagy hord alak. Hja sima, alapszne zldessrga, krminpiros fedszne rszben cskozottan, rszben mosottan a gymlcsfellet tbb mint 60%-t bebortja, amelyen jllthatk a jellegzetes fehr lenticellk Hsa srgs vagy krmszn, omls, harmnikusan des-savas z. VL-ben decemberig, SZL-ben februrig, ULO-ban mjusig is kivl minsgben trolhat. Trolsi betegsgek nem nagyon fordultak el. Fja kzpers nvekeds, piramidlis jelleg koronja kzepesen sr, knnyen alakthat, karcs ors nevelsre nagyon alkalmas. Metszsi ignye kzepes. Korai terrnre forduls utn rendkvl bven s rendszeresen terem. Termhelyre nem ignyes, de a j talajokat s az ntzst meghllja. Venturis varasadsra mrskelten, baktriumos gelhalsra nagymrtkben, lisztharmatra mrskelten fogkony. Gymlcshullsra nem hajlamos. Az szi vagy kora tli almafogyasztsi idszak fajtavlasztknak bvtsre alkalmas tetszets kllem, kellemes z, s kivl termkpessge rvn gazdasgosan termeszthetfajta.

Snygold
(Syn.: Earligold)

Amerikai eredet, a 'Golden Delicious' magonea (1980). Eurpban Olaszorszgban s Franciaorszgban terjed. Az eddigi megfigyelseink szerint augusztus els vagy msodik dekdjban szedhet, rse nem elhzd. Gymlcse kzpnagy, tlagosan 170 g-os, kiss aszimmetrikus csonkakp alak. Szne a 'Golden Delicious' -nl vilgosabb, kezdetben zldessrga majd inkbb fehressrga. ze mrskelten savas, enyhe parfms illattal ksrt. Parsadsra nem hajlamos. Htrnya, hogy nyomdsranagyon rzkeny, s csak nagyon rvid ideig eltarthat. Fja kzpers nvekeds, a korona babitusa a 'Golden Delicious' -hez hasonlt. Terrnre fordulsa korai, kezdeti termkpessge a tbbi nyri fajtn bell kiemelked.

A tbbi nyri almafajttl eltren hullsra nem hajlamos. Virgait a ks tavaszi fagyok nem krostottk. A nyri s kora szi hazai almaszezonban a piros fajtk vlasztkt egsztheti ki j minsg hinyptl, dekoratv srga gymlcsvel.
TRTNELMI ALMAFAJTK

A vilg nemest mbelyeinek, a fajtartkel kutat intzmnyeknek s fais.kolknak ksznheten minden jelents almatermel orszgban csak a versenykpes piaci minsget ad s a korszer mvelsi rendszereknek megfelel alma-

79

fajtk maradtak meg az zemi termesztsben. A termesztK. az jabb ltetvnyekben elssorban a magas jvedelmezsget garantl sikerfajtkban bznak, illetve szvesen prblkoznak a legjabb fajtajdonsgokkaL Az eldk ltal megbecslt rgi almafajtk vilgszerte kiszorultak az zemi almatermesztsbL Az almatermeszt vagy fogyaszt orszgok tbbsgben ez nemjelentett mst, mint a rgi fajtk hobbikertekbe val thelyezdst. A pomolgiai munkkban tovbbra is szerepel a rgi almafajtk lersa, s a mutatkoz igny alapjn a faiskolk gondoskodnak a szaportsukrL A rgi almafajtkat el nem feled orszgok tipikus pldja Anglia, ahol a hzikertek legjelentsebb gymcsfaja az alma, s ahol- tbbek kztt a viktorinus hagyomnyokbl ereden (84) - az tkezst lezr fogsok elengedhetetlen rsze az asztali alma vagy a szmos mdon feldolgozott almadesszert Hasonl a helyzet Svdorszgban s Nmetorszgban, st az utbbi orszgban az zemi fajtk listjn is megmaradtak a rgi almafajtk Az USA llamaiban a rgi almafajtk termesztsben maradst jabb s jabb knyvek megjelentetsvel is garantljk (ll). Szerencsre Erdly s Ukrajna szrvnygymlcsseiben is fennmaradtak a rgi almafajtk SzK.ebb haznk azon kivteles trsgek kz tartozik, ahol a kzelmltban a gymlcsfajok zemi s hzikerti termesztse szorosan kapcsoldott egymshoz, sa faiskolk szaportanyag knlatt az zemi termesztk ignye hatrozta meg. Emellett leszgezhet, hogy haznkban nem az alma a legkedveltebb hzikerti gymlcsfaj. Kvetkezskppen az zemi szaportsbl kiszorult almafajtk nagy rsze egyttal a hzikertekbl is eltnt. Ugyanakkor a fogyasztk egy rsze mg ma is keresn a rgmlt idK. almafajtinak gymlcst, s az kolgiai szemllet termeszts irnt elktelezett szakemberek, egyetemi hallgatk s hobbikertszek - rszben a nosztalgia jegyben - fokozott rdeklds t mutatnak az zemi termesztsbl kiszorult, trtnelmi jelzvel illethet almafajtk irnt. Az informcis ignyk kielgtse cljbl e fejezet nhny trtnelmi almafajta rvid lerst tartalmazza a teljessg ignye nlkl. A lersok elksztshez felhasznlt szakirodalmi forrsmunkk (84, 6, 1O, 50, 83, 91, ll) fajtajellemzseit hagyomnyos mvelsi rendszer ltetvnyekben (kzpers vagy ers alany, nagy trlls, kombinlt vagy termkaros ors korona, ntzs s termsszablyozs nlkli termeszts) vgzett fajtartkelsek kpeztk. Ezt mindenkppen figyelembe kell venni akkor, ha ezen fajtk szedsi idejt (J O. tblzat) s a fk nvekedsi sajtossgait a korbbi fejezetekben rszletezett almafajtkhoz hasonltjuk. A trtnelmi almafajtk zme ers nvekeds ft s tereblyes, nagy koront nevel ( 14. s 15. bra). Kivtelknt emlthet a 13. brn szemlltetett 'Parker pepin'. Klnbsg van a fajtk koronjnak srsgben is, pldul a 'Staymared' ( 14. bra) ritka, a 'Tli aranyparmen' ( 15. bra) srbb grendszer koront nevel.
80

1O. tblzat: Trtnelmi almafajtk szedsi ideje

Egri piros G ravenstein i Mclntosh

Cox narancs renet Parker pepin Tli fehr klvil Batu l Sikulai alma Simonffy piros Tli bannalma Hsvti rozmaring Staymared Nk. 573 Londoni pepin Tli piros .pogcsa

Termshozsi tpusuk alapjn a fajtk tbbsge a Tli aranyparmen ("T") tpushoz tartozik. Az ilyen faj tk tbbnyire az id sebb termalapokon s nagyrszt a rvid termrszeken fejlesztik termrgyeiket (14 s / 5. bra). A csoportba tartoz fajtk virgzsbiolgiai je llemzit s fajtatrstsi ignyeit Brzik illetve Soltsz viz glta s a korbbi szakirodalmak kzltk. (85, 122) .

Asztrabni piros
(Syn.: Asztrahanszkoje krasznoe, Red
A~tra

can, Roter Astracan)

Tbbszz ves orosz fajta. J lius utols dekdjban s augusztus elejn rik, hromszor vagy ngyszer kell szedni. Gymlcse kzpnagy, tlagslya l l O g, laptott gmb alak, a cssze fel l enyhn bordzott. Hamvas lilspiros fedszne csaknem az egsz gymlcsfelletet bortja. ze kellemesen savas, enyhn illatos, hsa
81

fehres, flkemny, tlrve lisztesedik Fja ers majd kzpers nvekeds, koronja term'korban sztterl, gmbszer. Ksn fordul terrnre ("T" termshozsi tpus), kzepes term'kpessg, szakaszos termshozsra hajlamos. Termnelyre ignytelen, lisztharmatra kzepesen fogkony.

Batul
(Syn.: Narancs alma, veg alma)

szrmaz tbbszz ves fajta. Erdlyben mr a XVII. szzadban is ismertk. Szedsi ideje szeptember vgre vagy oktber elejre tehet, de hullsra val hajlamamiatt gyakran korbban szedik. Novembertl mrciusig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy vagy kicsi (l 00 g), gmb alak, gyakran enyhn laptott. Srga alapszne a napos oldalon piros fedsznnel mosott. Kocsnya rvid. Hsa kemny, blev, ze kellemesen des-savas. Egyszer krlmnyek kztt is jl trolhat. Fja ers nvekeds, gmbszer koronja sr gallyazattai teli, termrszeit inkbb a fa kls rszein (akr ves vessz'kn) fejleszti (tmenet a "T" s "G" termshozsi tpus kztt). Igen bterm, de altemancira hajlamos. Hvsebb, prsabb terletekre val, de betegsgekre nem fogkony.

Erdlybl

Cox narancs renet

(Syn.: Cox orange pippin)

Vletlen magoncknt keletkezett Angliban, Richard Cox tallta 1825 tjn. Anglia f fajtja, de Ny-Eurpa ms llamaiban is elterjedt. Haznkban szeptember elejnkzepn ~zedhet s kb. decemberig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy (l 00-130 g), laptott gmb alak, retten srgaalapsznta gymlcsfellet negyedn narancsvrssei cskozott fedszn bortja. Kivl z, fszeres, nagyon illatos, harmonikusan desks blev gymlcst kedvelik az ignyes piacokon. Termnelyre nagyon ignyes, hvs s csapadkos ghajlatot, j talajt ignyel. Lisztharmatra s varasadsra is fogkony, ezrt haznkban az zemi prblkozsok nem jrtak sikerrel, csupn az optimiist megkzelt klmj hzikertekben tallt gazdra.

Egri piros
Ismeretlen, de felteheten rgi fajta, Kovcs S. s Magyar I. tallta. A kzelmlt t0rtnelmi emlkhez tartozik, hiszen a hatvanas vek msodik feltl l 995-ig szerepelt a szaportsra engedlyezett almafajtk listjn. Augusztus elejn, kzepn rik, httrolban novemberig eltarthat. Gymlcse kzpnagy vagy nagy (135 g), tbbnyire gmblyded alak, fedszne sttpiros. ze savas, kellemesen fsze res. Fja kzepesnl kiss ersebb nvekeds, koronja laza s sztterl, felkopaszodsrahajlamos. J term'kpessg, a "T" termshozs tpusba sorolhat. Lisztharmatra nem fogkony.
82

Gravensteini
Nmetorszgbl szrmaz rgi vilgfajta, amely az USA-ban s Eurpa egyes orszgaiban ma is elterjedt. Tbb klnja ismert. Haznkban augusztus vgn szretelhet, szeptembertl novemberig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy vagy nagy ( 130 g), laptott, bordzott, gyakran rszarnytalan. Srgs alapsznt a napos oldalon vilgospiros cskozottsg fedi. Kellemesen des, aroms, retten nyomdsra rzkeny. Fja nagyon ers nvekeds, koronja sztterl. Ksn fordul terrnre ("T" termshozsi tpus), bterm, de szakaszassgra s hullsra hajlamos. Triploid fajta. Termnely irnt ignyes. Varasadsra s lisztharmatra is fogkony.

Hsvti rozmaring
(Syn.: Entz rozmaring, Tokly alma, Honti alma)

Hazai eredet, az 'Entz rozmaring' -gal azonos vagy ahhoz nagy kzel ll fajta. Haznkban meglehetsen ismert s elterjedt fajta volt. Igen ksei, oktber elejn vagy kzepn szedhet, decembertl jniusig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy (120-130 g), kiss megnylt, alapszne zldessrga, napos oldaln halvnypiros pr bortja. Hja vastag, ersen viaszos. Hsa kemny, ze enyhn savanyks, jellegtelen. Jl szllthat s ignytelen krlmnyek kztt is trolhat, de taplfoltosadsra hajlamos. Fja ers nvekeds, elob feltr: termkorban kiszlesed flgmb alak nagy koront nevel. Kzpksi vagy ksi terrnre forduls utn bven, de szakaszosan terem ("T" termshozsi tpus). Ignytelen, sa betegsgeknek ellenll, klterjes adottsgokra javasolhat fajta.

Londoni pepin
(Syn.: Magyar klvil, Deutscher kalvill)

Anglibl szrmaz, tbbszz ves fajta. Egyes forrsmunkk (l 0) szerint Angliban mr 1600-ban ismertk, s a viktorinus idK:ben a fri asztalokon gyakori desszert volt (84). Magyarorszgon elgg elterjedt tli alma volt, a piacon gyakran a nagybecs 'Tli fehr kal vil' hamistvnyaknt rtkestettk Igen ksn, oktber msodik felben szedtk, novembertl mrciusig fogyasztottk Gymlcse a 'Tli fehr klvil' gymlcshez nagyon hasonl, kzpnagy vagy nagy, laptott, a cssze fell ersen bordzott. Hja viaszos tapints, srgszld alapszn e a napos oldalon pirossal mosott. Hsa tmtt, de blev. Kiss savanyks, fszeres zamattal s kellemes illattal trstott ze alapjn kivl asztali almnak tekinthet. Fja gyenge nvekeds, sudara nem dominns, koronja sztterl, grendszere sr. Viszonylag korn terrnre fordul, termK:pessge kzepes, s szakaszos termshozsra hajlamos. Varasadsra s lisztharmatra is igen fogkony, termnely irnt ignyes, meleg fekvs t s pratelt levegt, tpds, vzelltott talajt kvn.
83

Mclntosh
1870-ben fedeztk fel Kanadban, nevt felfedezjrl (John Mclntosh) kapta. Kanadban, az USA keleti partvidkn s Lengyelorszgban elterjedt fajta. Haznkban csak vlasztkbvt fajtaknt szerepelt a nemzeti listn, de hazai elfor dulsa gyakorlatilag inkbb csak a klnbz (zemi s ksrleti) fajtagyjtem nyekre szortkozott. Az szaki orszgokban a tli fajtk kz tartozik, haznkban viszont az szi szezon ban, augusztus vgn-szeptember elejn szedhet. Gymlcse kzpnagy (130 g), laptott gmb alak, fedszne lilspiros. ze desks, sokak ltal kedvelt jellegzetes "borz" zamata van. Fja kzpers, koronja szlterl. Bterm, de hazai termesztsi rtkt visszavetette a gymlcsk nagymrtk hullsra val hajlama.

Nyri fontos
(Syn.: Fontos alma, Rtesalma, Tkralma, Rambour d't)

Szrmazsa nem bizonytott, egyesek magyar, msok francia eredetnek tekintik. Augusztus els s harmadik dekdja kztt elhzdan rik, ngy-t menetben szedend, elssorban rtesalmnak alkalmas. Gymlcse nagy vagy igen nagy (240 g), laptott gmb alak, egyik fele gyakran hzottabb. Szne retten fehres srga, napos oldaln halvnypirossal cskozott. Hsa kemny, blev, ze ersen savas, jellegtelen. Fja ers vagy igen ers nvekeds, koronja sztterl, flgmb alak. A 'Tli aranyparmen' termshozsi tpusba tartozik, ksn fordul termre, bterm, de altemancira hajlamos. A termhely irnt ignytelen, betegsgekre nem fogkony. Brzik piros szn vltozatrl is emltst tett.

Parker pepin
(Syn.:
Felteheten
Bralma,

Kormos alma, Parkers Pepping)

angol fajta. Szeptember kzepn szedhet, novembertl mrciusig fogyaszthat. Gymlcse kicsi vagy kzpnagy (100 g), laptott gmb alak. Hja vkony, szraz tapints, pars fellet, napos oldaln srgsbarna. Hsa puha, blev, kellemesen savanyks, borz zamattaL Jl tri a szlltst, de tlretten kssodik, a trolban rncosodik. Fja gyenge nvekeds, sudara elhajl, kismret gmb alak koront nevel ( 13. bra). Alanytl fggen viszonylag korn terrnre fordul, igen bven s rendszeresen terem. Termhely irnt nem ignyes, de szraz helyen gymlcse apr marad. Lisztharmatra fogkony.
84

Sikulai alma
Rgi magyar fajta, a Fehr- Krsk vidkrl szrmazik. Szeptember vgn, oktber elejn rik, decembertl prilisig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy, kiegyenltetlen s gyakran rszarnytalan, laptott gmb alak. Szne sttbord, ze desks. Ksn fordul termre. Ignytelen fajta.

Simonffy piros
(Syn.: Cignyalma, Bikaalma, Kkalma)

13. bra: A 'Parker pepin' fjnak babitusa

Rgi magyar fajta. Szeptember vgn, oktber elejn szedhet, oktbertl decemberig fogyaszthat. Gymlcse kicsi (80 g), laptott gmb alak, csaknem teljes felleten sttpirossal bemosott Hsa puha, a hj alatt rzsaszn es, ze harmonikus des-savas, sajtos zamat. Fja ers nvekeds, koronja ritka vagy kzepesen sr. A "T" termshozsi tpusba tartozik. Rendszeresen s b ven terem. Termhelyre ignytelen, de betegsgekre fogkony.

Staymared
(hazai kln: Nk. 573)

Az USA-ban a 'Stayman Winesap' rgymutcijaknt keletkezett. 1926-ban. Haznkba Zatyk I. hozta be, s mr haznkban emeltk ki az Nk. 573 klnt. Oktber kzepn szedhet, decembertl jniusig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy, laptott, enyhn kpos. Hja kiss viaszos, vastag, hsa flkemny, retten kssodik. Ess szn a gymlcs repedsre hajlamos. ze savas-des, kzepes mins g. Nagyon jl szllthat, signytelen krlmnyek kztt is igen jl s hossz ideig trolhat. Fja ers nvekeds, koronja sztterl, de ritka grendszer (14. bra). Korn fordul termre, bterm, de szakaszos termshozsra hajlamos. Egszsges, edzett, termbely irnt nem ignyes fajta. Triploid.

Tli arany parmen

(Syn.: Goldparmane, King of the pippins, Reines des reinette)

Francia szrmazs vletlen magonc (6). Augusztus vgtl szeptember vgig tbb menetben kell szedni. Szeptembertl janurig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy (110 g), tompakp alak, hjszne narancssrga, s a napos oldalon
85

14. bra: A 'Staymared' fjnak babitusa

15. bra: A 'Tli aranyparmen' fjnak babitusa

narancspirossal cskozott. Hsa flkemny, lds, ze kellemesen des-savas, illatos. Hrom-ngy hnapig trolhat, rzkeny az alacsony hmrskletre. Fja kzpers nvekeds, koronja feltr, ritka grendszer ( 15. bra). Termr gyeit rvid termrszeken az idsebb termalapokon fejleszti ("T" tpus). Term re fordulsi ideje korai (l 0), igen bterm, de ennek kvetkeztben fja legyenglhet. Termnely irnt nagyon ignyes (magas h- s vzign y). Gymlcse hullsra hajlamos. Betegsgekre (lisztharmat, venturis varasods) igen fogkony. J pollenad kpessge miatt rgen elssorban porzfajtnak teleptettk. Nmetorszgban Gtz tbb piros klnt szelektlt.

Tli bannalma
(Syn.: Winter banana)

Az USA-bl szrmazik, a XIX. szzad msodik felben kezdtk termeszteni. Szeptember vgn, oktber elejn szedhet, novembertl prilisig fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy vagy nagy (170 g), gmb alak. Hja enyhn viaszos, srga alapsznen krminpirossal bemosott a napos oldalon. Hsa kemny, ze harmonikusan des-savas. Ignytelen krlmnyek kztt is jl trolhat, de hamar elveszti a savait Fja kzpers vagy ers nvekeds, koronja ritka, kiss szthajl. Term'kpessge j. A termhely irnt nem ignyes, kiss fogkony a lisztharmatra. Az USA-ban a kertbartok jra felkaroltk.
86

Tli fehr klvil

(Syn.: Klvin v. Pspk alma, White Calville)
Felteheten Franciaorszgbl szrmazik. Almatermesztsnk egyik legrdekesebb trtneti rtke, haznkban a huszadik szzadfordul idejn a piacon darabonknt rtkestettk, s az "almk kirlya"-knt emlegettk. Akkortjt a szakmban zld s fehr klvilt is elklntettek, de a kett kztt csak az volt a klnbsg, hogy a fehr klvil gymlcst zacskzssal halvnytottk. Szeptember vgn szed tk, fogyasztsi rettsge decembert1 mrciusig tartott. Gymlcse tbbnyire kzpnagy, tompakp alak, gyakran aszimmetrikus, a cssztl a kocsnymlyeds peremig er sen bordzott. Srgszld alapsznen sttebb srga fedszn. Hsa kemny, szlltsra rzkeny, blev, borz s illatos. Kivl asztali alma. Fja ers nvekeds, igen nagy s terjedelmes koront nevel. Term'kpessge kzepes. Termnely irnt nagyon ignyes (magas h-, pra- s vzign y), lisztharmatra, varasadsra fogkony, s gymlcsritktst is ignyel. (A 'Londoni pepin' -tl megklnbztet jegyei: nagyobb koronamret, gymlcs ersebb bordzottsga, hosszabb s vkonyabb gymlcskocsny, nagyobb levl s plhalevl).

Tli piros pogcsa

(Syn.: Kecskemti tli pogcsa alma)

Ismeretlen eredet. Mi rgi magyar fajtnak tartjuk (10). Alakgazdag fajtakrbl szrmazik, a npi termesztsben tbb vltozatt (nyri, szi, fehr, piros, tli) ismertk. Magyarorszgon az zemi almatermeszts kezdetn termesztettk Igen ksn, oktber msodik felben szedtk, novembertl mrcius vgig fogyasztattk. Gymlcse nagy vagy igen nagy ( 160-180 g), laptott, hja lnkpiros sznnel bemosott illetve cskozott, kiss viaszos. Savas-des, fleg korai szeds utn kesernys, fanyar mellkze van. Fja ers vagy nagyon ers nvekeds, ritka grendszer. Ksi terrnre forduls utn ("T" termshozsi tpus) bterm, szakaszassgra hajlamos. Ignytelen, betegsgekre kismrtkben fogkony.

Egyb trtnelmi almafajtk

Egyb trtneti rtkeink kzl megemlthet az augusztus vgn, szeptember elejn r, nagy s kivl z 'Hosszfalusi', a szeptember elejn r, valamikor nagyon kedvelt 'Orbai alma', a jl trolhat, de gyenge zamat 'Nemes Svri', a term hely irnt ignytelen ksei rs 'Sikulai alma', a kellemes z 'Budai Domokos', a kssadsra hajlamos 'Nyri cskos fszeres', a kzprs 'Szchenyi renet'. Ezek a fajtk eltntek a hazai gngyjtemnyekbl, de szerencsre az angol nemzeti fajtagyjtemnyben, illetve Erdlyben s Ukrajnban tovbbi tbb tucatnyi fajtval egytt fennmaradtak. A KE Gymlcstermesztsi Tanszknek pomo87

lgiai kutatcsoportja az Erdlybl s Anglibl visszahozott fajtk leszaportsa utn - fknt a rezisztencia nemestsben val felhasznls cljbl megkezdte e fajtk jbli hazai rtkelst.
VARASODS REZISZTENS ALMAFAJTK

A nemests trtnete s jelentsge A krnyezetbart szemllet s a piackpes ru irnti igny kzeltsre az egyik lehetsges megolds a legveszlyesebb krostkkal szemben rezisztens almafajtk termesztse. Radsul ezek alacsonyabb nkltsggel is termeszthetk, ezrt az utbbi vtizedekben szerte a vilgon nagy rdeklds mutatkozik a biotikus rezisztencival rendelkez almafajtk irnt. A rezisztencia nemests, mint kltsgcskkentsi eszkz, mr a mlt szzadban megfogalmazdott a vilgon elszr Nmetorszgban. Mivel a termesztett vilgfajtk zmnek legveszlyesebb betegsge a Venturia inaequalis (Cke.) Wint. krokoz ltal elidzett venturis varasods, ezrt mindenekeltt az ezzel szemben ellenll almafajtk ellltst fogalmaztk meg clknt. Rezisztens gnforrsok felkutatsa cljbl a nmetek elszr 160 almafajta varasods ellenllsgt rtkeltk Aderhold 1902-ben kzlt eredmnyei szerint teljesen rezisztens fajtt nem talltak, s csupn ll fajta mutatott hasznosthat ellenllkpessget. Ezen fajtk kzl elszr az 'Antonovka' fajtt hasznltk rezisztens szlfajta knt, amely polignesen meghatrozott ellenllsga rvn horizontlisan rkti a rezisztencit. Utdaibl a garantltan rezisztensek korai kivlogatsa nehznek bizonyult. Radsul az 'Antonovka' szrmazkok gymlcsminsge nagyon rossz volt, ezrt csaldottan feladtk a programot. A betegsggel szembeni rezisztencit biztost legjobb gnforrs, a Maius jloribunda vad faj USA-ban tallt 821-es klnjnak mint rezisztencia gnforrsnak a vletlen felfedezse ( 191 Okrl) utn az els komolyabb nemestsi programot az USA-ban indtottk. Ezt kzvetlenl kvettk a kanadai programok. Ks'bb, a krnyezetvdelmi szempontok eltrbe kerlsvel tbb eurpai orszgban is a prioritsok kz helyeztk a rezisztencia nemestst. Az eurpai orszgok kzl a bevezetett rezisztens fajtk szmt tekintve legeredmnyesebbnek mindeddig Nmetorszg s Csehorszg bizonyult. Jelenleg a vilg legalbb 15 orszgban folyik olyan almanemestsi program, amelyben az egyik f nemestsi cl a venturis varasodssal szembeni rezisztencia biztostsa. Magyarorszgon a 90-es vek elejig csak szabadfldi rtkelseken alapul tolerns almafajtk ellltst cloztk meg a nemestk. Haznkban a Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem Gymlcstermesztsi Tanszkn G. Tth Magdolna irnytsval a 90-es vek elejn kezddtt el a varasodssal szemben magas fok ellenllsgot biztost fajtk ellltsra irnyul nemestsi program. A hibri-

88

dizcis programban varasods rezisztens gnforrsok alkalmazsa utn az orszgban itt vgeznek mestersges fertzsek utni korai szelekcit. A kiegszt nemestsi clok kztt szerepelaz egyb betegsgekkel (pl. lisztharmat, baktriurnos gelhals) szembeni ellenllsg varasods rezisztencival val kombinlsa, s termszetesen e tulajdonsgnak a j gymlcsminsggel s kivl termk pessggel val egyestse. (39)

Gnforrsok
A fajtk zme a Mal us floribunda faj 821-bl ered Vr gn ltal meghatrozott rezisztencival rendelkezik. A nmet Re. sorozat Vr gnt hordoz fajti nem az amerikai 821 klntl, hanem a Maius floribunda Drezda-Pillnitz-ben tallhat egyedtl szrmaznak. Az eurpai s kanadai nemestk kezdettl fogva ms gnforrsokra is alapoztak. Az orosz s kanadai fajtk egy rsznek Vr gn ltal meghatrozott rezisztencija a Maius atrosanguinea 804-tl ered. Ugyanebbl a gnforrsbl vagy a Maius micromalus-bl eredeztethet a Vm gn ltal meghatrozott rezisztencia. A V, gnt hordoz fajtk a Maius pumila egyik orosz magonctl szrmaznak. A 'Hansen's baccata' ltal hordozott Vb gn ltal meghatrozott rezisztencia, s V.gnnek nevezik a Drezda Pillnitz-ben felfedezett' Antonovka' PI 172623 kln ltal rktett gn t. ( 14, 59) Polignes meghatrozottsg (V pol) rezisztencival jellemezhetk az orosz 'Antonovka' vagy a francia 'Rouchetaude' fajtbl szrmaz fajtk. A vad fajok kzl ugyancsak polignes meghatrozottsg rezisztencit rkt aMafus baccata, a Maius x zumi 'Calocarpa', aMafus kaido, a Maius siebaldi i, a Maius sargenti, s a Maius toringo. Amennyiben valamilyen vad fajt hasznlnak fel a keresztezsekhez, akkor a j gymlcsminsg elrshez tbbszri n. mdostott visszakeresztezsre van szksg (14, 8, 57, 130). Ez aztjelenti, hogy a gymlcsminsgjavtsa rdekben lehetleg eltr alakkrbl szrmaz kultrfajtval kereszteznek vissza az egyes keresztezsi programokban. Az eddigi eredmnyek azt bizonytjk, hogy a megfelel minsg elrshez legalbb a negyedik generciig kell eljutni. A mai rezisztens rufajtk ltalban a negyedik, tdik vagy hatodik genercibl szrmaznak. A nemestsi folyamat szemlltetsre a 16. brn mutatjuk be egy negyedik genercibl szrmaz olyan rezisztens fajta pedigrjt, amelynek rezisztencija ktfle gnforrstl szrmazik.

A krokoz sokflesge
A Venturia inaequalis krokoz igyekszik alkalmazkodni a rezisztens fajtk ltal megvltoztatott felttelekhez. Mai ismereteink szerint a krokoznak hat biotpusa (rassza) van. Az l. rassz vilgszerte elterjedt, a 2. s 4. az USA-ban, a 3.
89

Macoun

-----1[

Mclntosh Jersey Black

Antonovka Golden Deliciaus 9433-2-2 F2 26829-2-2 ----[ 9433-2-8

Maius floribunda

J-{

Rom e Beauty

Generci

16. bra: A 'Freedom' almafajta pedigrje

Kanadban az 5. Angliban tnt fel elszr, a legjabb 6. rassz eddig mg csak Nmetorszgban Ahrensburg krnykn jelentkezett. (14, 78). A gnektl s a fajtk ellltsnak idpontjtl fggen eltr a fajtknak a klnbz rasszokkal szembeni fogkonysga. Pldul a PRI program legjabb fajti a Venturia inaequalis 1-5. rasszainak keverkvel val mestersges fertz seket is tnetmentesen elviselik. Utdvizsglatokbl kiderlt, hogy a V, gn ltal megalapozott rezisztencit a Venturia inaequalis 2. vagy 4. rassza fellmlja. Ezen kvl bizonytott, hogy a polignes rezisztencival rendelkez fajtk valamint az orosz, lengyel s romn fajtk egy rsze eddig mg azonostatlan rasszoktl fert zdtt. A legjabb eredmnyek szerint a 6. rassz mestersges fertzssel a Maius floribunda 821-bl szrmaz fajtk V1rezisztencijt is kpes ttrni. U gy anakkor meglep eredmnyre jutottak a francia nemestK:, amely szerint ez az j biotpus nmagban nem fertzi meg a korbbi rasszokra fogkony almafajtkat.(78) A tarts rezisztencia rdekben a nemestk vilgszerte szlesebb genetikai alapozottsgot tznek ki clul, s keresik az j gnforrsokat

Vegyes ltetvnyek a rezisztencia tartssgrt

Fentiek miatt kijelenthet, hogy a rezisztencia nemests egy lland verseny a s a krokoz kztt. Clszerbb megolds, ha ezt a versenyt a nemest s krokoz kapcsolatbl thelyezzk a krokoz gazdanvny kapcsolatba, s a kutatk mr erre is megtalltk a megoldst. Azrt, hogy a nemestssei elrt rezisztencia tartsan megmaradjon, a nemestsen kvl ms lehetsgeket is be kell vonni. Svjcban pldul egy j ksrteti tma a vegyes ltetvnyek vizsglata. Ez azon alapul, hogy az j rasszak megjelensnek ksleltetse vagy akadlyozsa cljbl kerlni kell a csupn egyfle genetikai megalapozottsg rezisztencival rendelkez fajtk kizrlagos teleptst. (59) Ezrt a gymlcss egy sorban 2-3 klnbz fajtt ltetnek, gy pL rezisztens s mrskelten fogkony fajtk vltakozhatnak. A drezdai nemestk a V1 s
nemest

90

V, gn t hordoz fajtk vegyes ltetst ajnljk. (27) Mindkt orszgban abban remnykednek, hogy a vegyes ltetvnyekben az j biotpusok megjelensi eslynek mrsklsvel a krokozk (s krtev6k) alacsonyabb szinten tarthatk. Fajtaajnlataim kztt ezrt szerepeinek klnbz6 genetikai meghatrozottsg faj tk.
Rezisztencia tbb betegsggel szemben

A nemest6k ltalban tbb betegsggel szembeni ellenllsgra trekszenek, vagyis egy fajtban kvnjk kombinlni a tbbfle betegsggel szembeni rezisztencit. Konvencionlis nemestsi mdszerek alkalmazsval a megolds egyik lehet6sge az, ha az egyb betegsgekkel szembeni rezisztencia elrse rdekben kiindulsknt ms gnforrsokat is hasznlnak. A lisztharmat (krokozja: Podosphaera leucotricha!Ell. et Ev./ Salm.) ellenllsgra val nemestsben jelent6s eredmnyeket rtek el pl. Angliban s Nmetorszgban, de ilyen irny nemestst folytatott haznkban Kovcs Sndor is. (64) Gnforrsknt a vad fajokkzla Maius zumi, a Mal us robusta, a Mal us x zumi, a Mal us x robusta, egyes dszalmafajtk (pl. 'White Angel'), a rgi kultrfajtk kzl pl. a hazai programban hasznlt 'Egri piros' emlthet6 meg. Megjegyzend6, hogy ezen kvl szmos ms kultrfajtra jellemz6 a lisztharmat ellenllsg valamilyen fokozata. A Maius zumi s a Maius robusta esetben kt dominns gn rkti a rezisztencit, a kultrfajtk esetben polignes meghatrozottsg a lisztharmat rezisztencia. A baktriumos gelhalssal szembeni rezisztencia gnforrsaknt a Maius robusta No. 5. kln, a Maius x sublobata 'Novole' hasznlatrl tesz emltst a szakirodalom. Ezen esetekben is termszetesen tbbszri visszakeresztezsre van szksg a j min6sg elrshez. A tbbfle betegsg egy fajtban val kombinlsnak tja e mdszer kvetse esetn az lehet, ha pl. a lisztharmat rezisztens s a varasods rezisztens fajtt keresztezik egymssal. Szerencsre a tbb betegsggel szemben ellenll fajtk el6lltsnak van egy knnyebb tja is azltal, hogy bizonyos esetben a varasods rezisztens fajtk tbbfle ellenllsggal rendelkeznek. A JJ. tblzatban kzlm a varasods rezisztens almafajtk lisztharmattal s baktriumos ellenllsggal kapcsolatos ellenllsgrl eddig kzztett eredmnyeket. Genetikai eredmnyek szerint egyes varasods rezisztens fajtk nagyon jl rktik a baktriumos gelhalssal szembeni ellenllsgot is (pl. 'Priscilla', 'Liberty', s 'Britemac'). Nincs sz a varasodssal s a baktriumos gelhalssal szembeni rezisztencia kapcsolt rkl6dsr6l, de szereness esetben ugyanazon utdban kombinldhat a kt- vagy akr a hromfle ellenllsg.
91

ll. tblzat: ttekints a vilgon ellltott varasodsreziszte ns almafaj tkrl Fajta neve Redsleeves Gavin MerlynE PrimieiaH Aneta Angol d Goldstar H ana Immuna Jolana Karmina Katka Lotos Melodiec N ela Otava Produkta Rajka Resista Rosana Rubinola Selena Stela Topaz Vanda Baujade De lorina Florina Judaine Judeline Pr iam Ecolett e
J

Kzvetlen

szlfajtk

V gn

Lisztb. Erwinia Alkalreziszt. reziszt. massg

Anglia 119831 Exeter Cross x TSR15T3 Vr 1 l 977 Merton W orcester x D 920-91 V naiv? Belgium ll 993? l Jonagold x Libertv Vr l Brazlia 1988 PRI 1986-20 l x PRI 1983 l Vr Csehorszg 1995 Sampion x Katka Vr 1993 Antonovka o.p. x Golden D. v. 1984 Rubin x V anda Vr 1995 Prima x Krasava Vr 1990 Jolana x Early Red Bird Vr 1985 Spartan x OR-T-16 Vr 1995 UEB hibrid x PRI hibrid Vr 1990 Jolana x Rubin Vr 1995 teovo x Jolana Vr 1989 Sampion x OR-T-16 vf?

l
l
2 2 3 l 2 l ? l ? ? 1-2 l 3 2 l 2 l ? 3 l 2 l 3 l

~
l

? ?

l
l

asztali asztali asztali asztali

ketts

l o l
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2

asztali
ketts

asztali
ketts

asztali asztali asztali

ketts

1995 Prima x Krasova 1991 Sampion x Jolana 1993 Antonovka o.p. x Goldspur 1993 Sampion x Katka 1993 Prima x NJ56 1990 Jolana X Lord Lamboume 1993 Prima x Rubin 1990 Britemac x Prima 1995 Jolana x Rubin 1993 Rubin x Vanda 1990 Jolana x Lord Lamboume Franciaorsz 1989 Granny S. x PSR 42-52 1990 Blushing Golden x Florina 1977 Jonathan x PRI612-l 1986 Reinette du Man' s x Priam 1986 Golden D. x Priam 1974 PRI370-16 Hollandia 1995 Elstar x Prima

Vr Vr V poly Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr

asztali
ketts ketts

asztali asztali asztali asztali asztali asztali asztali asztali asztali asztali
ketts

o
2 1-2 1-2 l

o
l

o
l

ipari ipari asztali

asztali

92

ll. tblzat folytatsa (2. rsz)

Fajta neve Belmac Britegold Macfree Moira Murra~ Nova Easygro Nova Spy Novamac Richelieu Rouville 8 Trent Aika Primula0 Sawa Vitos Ahra Ahrista Geriinde Realka Re anda Rebekka Re bella Regin e RegJindis Reka Releika Releta Relinda Remo Remura Rene Renora Re si Retina Rewena v 1995 1978 1974 1978 1978 1971 1986 1978 1983 1983 1978 1987 1974 1985 1983 1995 1995 1995 1978 1982 !990 1990 1990 1978 1978 !984 1978 1980 1978 !978 1978 1982 1984 1982 1978 Kzvetlen
szlfajtk

v2
Vr Vr Vr Vr Vm

Liszth. Erwinia Alkalreziszt. reziszt. masse: 2

Kanada Ottawa 521 x Spartan Sandel x 0-522 Mclntosh x PRI 48-177 Mclntosh x PRI 47-77 Mclntosh x 52-05-26 Spartan x PRI 565 NYsel.x [Red Spy x G.D.] Mclntosh x PRI1018-3 0-521 x 0-541 Matrosang.F2 x Mclntosh Mclntosh x PRI 48-173 Lengyelorsz Primula szabad megporzs PRI 1255-100 Fantazja x Primula Fantazia x Primula Nmetorszg Prima x Yjon 40 Elstar x TSR15T3 TSR15T3 x Elstar Carola x BX 44,9 Clivia x Mjloribunda F3 mg nem kzltk Golden Delicious x Remo Cox narancs renet magonc x Vr magonc J. Grieve x Antonovka F2 James Grieve x BX 44,9 . x Mfloribunda F3 BX 67,47 x BX 44,9 Undine x Mjloribunda F3 J. Grieve x Mfloribunda F3 . xBX44,9 J. Grieve x Mjloribunda F3 Clivia x Mjloribunda F3 Clivia x Mfloribunda F3 Apollo x Mfloribunda F3 BV67,47 x Mfloribunda F3

?
3 2

o o
?

asztali asztali
ketts
ketts

o
2

v,

Vr Vr Vr Vm Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr

o o o
?
l

o o
?
l

o
?
3

?
l

asztali asztali asztali asztali asztali asztali

ketts

?
2 2 1-2 2 1-2

? ? ? ? ? ? ?
3 3 3 3 2 l 2 l l 3 l 3 l l l 3

asztali asztali asztali asztali asztali

ketts
ketts

v,

o
3 3 3 1-2 2 l

asztali
ketts

Vr Vr Vr V, Vpolv

asztali asztali
ketts

v, v, v,

Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr

o
2 3 3 l 2 3 2 3

asztali asztali asztali j kivl asztali

ketts ketts

asztali asztali kivl

93

ll. tblzat folytatsa (3. rsz)

Kzvetlen szlfajtk Oroszorszg Antonovka x SR 0523 Antonovka x Polosatoe Antonovka x PRI 240-57 Antonovka x SR 0 523 Antonovka Kr.x SR 0523 Antonovka Kr. x SR 0523 Romnia F.Voinesti x M.kaido F2 mg nem kzltk Jonathan Fl x Prima ? ? F.Voinesti x Prima USA NJ 123249 x PRI 1235-100 PRI 1661-2 x PR! 1661-1 Lisztb. Erwinia AJkaireziszt. reziszt. massg

Fajta neve Chistote!G Dushistoe Imrul OrlovimG Orlovski PionerG PervinkaG GenerosE Gloria Pionier Romusl Romus3 Voinea Dayton Enterprise Freedom Goldrush Jonafree Liberty McShay Piscilla Prima Primevre Primiera Pristine Redfree Sir Prize William's Pride

v 1989 1981 1989 1990 1989 1990 1983 1987 1983 1984 1984 1985 1988 !993

Ven

Vm V poly? Vr Vm Vm Vm Vr+ Vk Vr Vr Vr Vr Vr+ Vk Vr Vr Vr+polv Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr Vr

o o o o o o
2 l

? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ?
l 3 2 2 l 2

asztali asztali asztali asztali asztali asztali asztali

ketts

o
2 l l 2 2 3 l

!985 NY 18492 x NY 49821-46 1993 Golden D. x Co-op 17 1978 PRI 885-102 x N.J.31 1979 PR! 54-12 x Macoun !988 Mclntosh x PRI 612-4 !972 Starking x PRI 610-2 !970 PRI 14-510 x NJ 123249 !995 Graham x 597NJ1 !995 Golden D. x Co-op 17 1994 PRI 2946-l =HF Row 34 1980 Raritan x PRI 1018-101 1975 tetrapl. G.D. x PR! 14-152 1988 PRI 1010-101 x NJ 50
betjelzsek

asztali asztali
ketts

o
2 2

o
3 l

asztali asztali asztali asztali asztali asztali asztali

ketts

? ? l 2 2

?
3 2 l 3

asztali

A fajtanevek mellett tallhat

magyarzata:
G: Vm rezisztencia a Maius atrosanguinea 804-tl ered, rzkeny a Venturia inaequalis 5. rasszra; H: alacsony hidegigny f~jta.

A: V,. rezisztencia az R=J2740 orosz magonctl szrmazik; B: Vm rezisztencia a Maius micromaiustl szrmazik; C: Nem teljesen rezisztens, gnforrsa bizonytalan; D: Tisztzatlan, hogy valban hordozza-e a Vr gnt; E: Komoly varasodsfertzst szleltek rajta; F: Vr rezisztencija a Maius atrosanguinea 804-tl ered;

Padospilaera leucotricha s Erwinia amylovora rezisztencia szmjelzsi: 3= kivl rezisztencia, 2= j ellenllsg, I= mrskelt ellenllsg vagy fogkonysg, 0= fogkonysg.

94

Eredmnyek s kiltsok

A vilg szmo orszgban csaknem l 00 varasods rezisztens fajtt lltottak mr el (J J. tblzat) . Szp eredmnyek vannak a pollenadknt vagy dszalmaknt hasznlhat fajtk el ll tsban is. A rezisztencia nemestsben a jv tja a "molekulris nemests" . Intenzv kutatsok folynak e tren is, de a jelenlegi helyzetrtkels csak az lehet, hogy a rezisztens almafajtk ellltsban mg sokig helye van a konvencionlis mdszerek alkalmazsnak (78) .
12. tblzat: Varasods rezisztens almafajtk szedsi ideje

Prima Freedom Fierina

Vanda Rem o Ecelette Resista Rubinola Topaz Angol d

R~anda

Rewena Otava Enterprise Judeline Judaine Goldstar Goldrush Baujade

95

Az albbiakban sajt vizsglati eredmnyeink alapjn s szmos klfldi fajtartkels vagy a nemest'ktl kzvetlenl beszerzett informcik alapjn egy jelenleg legkorszerobnek tekinthet fajtavlasztkot trak az olvas el. (12, 13, 14, 15, 17, 19, 20, 21, 26, 40, 54, 60, 66, 67, 77, 80, 102, 116, 129, 134). Ajellemzett fajtk hazai termnelyekre becslhet szedsi idejt a 12. tblzatban kzljk

llamilag elismert s prbatermesztsre ajnlott fajtk Florina

(Syn.: Querina)

Szrmazs s elterjeds. Franciaorszgban, az INRA Angersi llomsn Yves Lespinasse vezetsvel a 'Jonathan' s egy V 1 gnnel megalapozott varasods rezisztens hibrid (PRI szelekci) keresztezsvel lltottk el. Az eredeti gnforstl szmtva tdik genercij hibridnek szmt. 1977-ben minstettk, a Querina nv vdett. Az OMMI "Szaportsra engedlyezett fajtajegyzkben" a prbatermesztsre ajnlott fajtk kztt szerepel, honosti vizsglatt az rdi Gymlcskutat lloms vgzi. Idny s tpus. Ksei rs, Franciaorszgban a 'Golden Delicious' utni szedst javasolnak, Magyarorszgon oktber els dekdjban szretelhet. Ha megfelel sznezdst rnk el, akkor gymlcse frissen vagy trols utn fagyasztva a legkedveltebb piros fajtkkal is versenykpes. Francia s svjci vizsglatok szerint lgyrtsra, fzsre, stsre, komptnak s cukrszati clokra is jl megfelel, a svjciak csupn a nluk ismert alacsony alkoholtartalm lvel (cider) nem voltak elgedettek. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy, tlagosan 65-85 mm tmrj, enyhn megnylt kpszer, kiss szablytalan, a cssznl ersen bordzott. Srgszld alapsznt a gymlcsfellet feln vilgos- vagy lnkpiros, mosott s cskozott fed szn bortja, de felletn ers hamvassg s feltn lenticellk lthatk. Csak jl megvilgtott koronban sznezdik elfogadhatan. Kocsnya rvid. Hsa srgsfehr, kzepesen szilrd, roppan, lds. Finoman illatos gymlcse elssorban desks, de a megfelel savtartalom harmnikos zt eredmnyez. Organoleptikos brlatokon a hmozatlan s fnyezetlen gymlcsk a kzpmeznybe szorultak, de a hmozott alma brJatn 16 fajta kzl a negyedik helyen vgzett. VL-ben janur vgig, SZL-ben mrcius vgig romls nlkl trolhat. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, elbb sztterl majd lecsng. Elgazsi hajlama gyenge vagy kzepes, f'knt a kls koronarszen terem, s a bels rszek felkopaszadsra hajlamosak. A 'Prima' -val azonos idszakban, a kzpkorai virgzsi csoportban virgzik. Kompatibilis az azonos idben virgz fajtkkal, svjci vizsglatok szerint a varasods rezisztens fajtk kzl a 'Prima', 'Priam' s a 'Liberty', a fogkony fajtk kzl pl. a 'Gloster', 'Gaia' s a Maius 'Golden Gem' dszalma is nagyon j pollenadja. Termrszenknt jellegzetesen tbb gymlcs ktdik.

96

Termkpessg. Korn terrnre fordul, kzepes vagy j term'kpessg, de szakaszos termshozsra s szret eltti hullsra hajlamos fajta. Ellenllkpessg. A varasodssal szemben magas fokon ellenll, lisztharmatra kzepesen fogkony, de cskkentett vdekezst ignyel, s a baktriumos gelhalsra alacsony a fogkonysga. Agro- s fitotechnikai igny. Megfelel metszsi s ritktsi technolgia nlkl f'knt ersebb alanyon szakaszos termshozsra hajlamos. Kzi szedsre tervezett ltetvnyekben ezrt elssorban a M. 9-es vagy M. 26-os alanyon val telepts javasolt. Versenykpes minsg jl trolhat asztali alma, de ipari feldolgozsr a is nagyon alkalmas fajtaknt zemi teleptsre is javasolhat.

Freedom
Szrmazs s elterjeds. Genevban (New York llam, USA) lltottk el. l 958ban vgeztk a keresztezst, 1965-ben emeltk ki a magoncok kzl, NY 58553-1 szmjelzssel teszteltk s 1985-ben minstettk. Tbbnemzedkes keresztezsi programbl szrmazik (negyedik generci), a vf+poly gnllomnnyal megalapozott rezisztencijt ktfle gnforrstl - a V r gn t hordoz Mal us floribunda 821 dszalmtl s a polignes rezisztencij 'Antonovka' fajttl- rklte. Haznkban az rdi GYDKFV vgzi a honosti vizsglatot, s az OMMI "Szaportsra engedlyezett fajtajegyzkben" a prbatermesztsre ajnlott fajtk kztt szerepel. Idny s tpus. Haznkban az eddigi tapasztalatok szerint szeptember msodik dekdjban szretelhet. Ketts hasznosts fajta, friss fogyasztsra is nagyon alkalmas, s lgyrtsra valamint szsz ksztsre is j. tkezsi clra 2-3 menetben clszer szretelni. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy vagy nagy (120-130 g), laptott gmblyded alak, srgs alapsznn ltalban 80%-ban lnkpiros fedsznnel cskozott s bemosott Tapasztalataink szerint napgsre hajlamos. Kocsnya kzphossz (20 mm) s meglehetsen vkony. Hsa krmszn, kemny, roppan, ze megfelel, enyhn savas. Asztali almnak val alkalmassgt bizonytja, hogy 14 rezisztens fajta valamint a' Jonathan M41' s a' Starkrimson Deliciaus' fajtk bevonsval vgzett organoleptikus brlaton mindkt vben az els helyen vgzett. Beltartalmi adottsgai (15% refrakci, 0,9% savtartalom) ipari felhasznlsra is alkalmass teszik. Httrolban janurig eltarthat, de a fiatal fkrl szrmaz tlhzott gymlcsk pufikosadsra hajlamosak. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, sztterl majd ks'bb lehajl g- s gallyrendszerrel. Vesszi meglehetsen vastagok, elgazdsi hajlama j, de zmmel rvid termrszek fejldnek a msodik ves termalapokon. Levelei nagyok s meglehetsen vastagok. Virgzsi ideje kzpkorai, pollenje fertilis, j pollenad. Ktdsi hajlama ers, egy termrszen rendszerint tbb gymlcs fejldik, vagyis ritkts nlkl jellegzetesen "csoportokban" tallhat a fn.
97

Korn terrnre fordul, bterm, vizsglataink szerint a kezdeti Term'kpessg. term1cpessge az 'Idared '-nl jobb volt. Ellenllkpessg. Varasodssal szemben magas fokan ellenll, a lisztharmat csak enyhe mrtkben - csupn a leveleket s nem a rgyeket - krostja, s elfogadhatan rezisztens a baktriumos gelhalssal (Erwinia amylovora) szemben. Az elbbieken kvl Eurpban az grkosodssal, az lomfnysggel, valamint a gykrnyak rothadssal szembeni ellenllsgt is bizonytottk. Genevban tlll, s termrgyei a virgzs eltt a -5 "C-os lehlst is kibrtk. Vizsglataink szerint virgai a ks tavaszi fagyokra rzkenyek. Igen tetszets, a hazaifogyasztk ltal kivlnak rtkelt szi asztali alma, amely ipari clokra is alkalmas. rtkt a tbb betegsggel szembeni ellenllsga s varasods rezisztencijnak genetikai megalapozottsga is nagymrtkben nveli, hiszen a tbbfle genetikai alap vegyes ltetvnyeknek patolgiailag is elnys fajtja lehet.

Prima
Az USA hrom nagy egyetemnek (Purdue, Rutgers s lllionis) egyttm1cdsvel vgzett rezisztencia nemestsi program (PRI program) els minstett fajtja. A Mal us flo ri bunda 821-tl ered V1gnt tartalmazza. Az sszetett keresztezsi program negyedik genercijbl kiemeit hibridet Coop 2 fajtajellt nven rtkeltk, s 1970-ben kapta a 'Prima' nevet. Szinte minden almatermeszt orszgban kiprbltk, de amerikai felmrsek szerint (14) csak a kzp-kelet-eurpai orszgokban szmottev az elterjedtsge. Magyarorszgon az jfehrti Gymlcskutat Vllalat vgezte a honosti munkt. 1995-ben a varasods rezisztens fajtk kzl els1cnt nyert llami elismerst, s a nemzeti listn mint vlasztkbvt fajta szerepel. Idny s tpus. Magyarorszgon az vek tbbsgben augusztus utols dekdjban, nha szeptember els napjaiban rik. Szakaszos rse s gymlcshullsra val hajlamamiatt kt-hrom menetben kell szretelni. Az amerikai s a nyugateurpai fajtalersok csupn asztali almnak javasoljk Haznkban megoszlanak a vlemnyek a fajta ipari alkalmassgrL A honostk szerint lgyrtsra alkalmas, az OMMI csak szret utn egy hnapig tartja feldolgozsra alkalmasnak, s a KE Konzervtechnolgiai Tanszknek vizsglatai alapjn a kb. 0,6% savat s 13,6% refrakcit tartalmaz gymlcs Inek vagy srtmnynek val feldolgozs bizonyos kockzattal jr, mert 2-3 hnap utn a feldolgozott termk minsgrom lsval kell szmolni. Vizsglataink szerint kzvetlenl szeds utn a gymlcsk refrakcija megfelel az ipari feldolgozshoz, de a 0,6% savtartalom sokkal alacsonyabb, mint a nmet ipari clfajtk. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy vagy nagy, az tlagos gymlcstmr 6376 mm. Alakja kpos, a cssze fel keskenyed, kiss laptott, nha aszimmetrikus. Sima gymlcshja vastag s kiss szvs. Alapszne rskor zldbl srgv
Szrmazs s elterjeds.
98

szilrdsgmegrzst.

vltozik, fnyl sttpiros mosott fedszne a gymlcs felletnek tbb mint hromnegyedt bortja. A tlsgosan sr koronkban gyengn sznezdhetnek a gymlcsk. Kocsnya kzphossz, kzepesen vastag, kocsnymlyedse mly s kzepesen szles, gyakran parsodo tt Kehelymlyedse szles s sekly vagy kzpmly, enyhn bordzott, a cssze zrt. Hsa krmszn, kzepesen szilrd, roppan s blev. ze mrskelten savas, elfogadhat aromval. Tanszknkn a friss gymlcsk organoleptikus brlatn jl szerepelt, gymlcst elfogadjk a fogyaszt k Httrolban kb. egy hnapig trolhat, s amerikai vizsglatok szerint az SZL s az ULO trol sem eredmnyez hosszabb eltarthatsgot, csakjobb

Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, sztterl habitus, kzpnag y koront nevel. Pr nappal a 'Golden Deliciaus' eltt virgzik. Hazai adatok alapjn javasolhat rezisztens pollenad k 'Freedom ', 'Florina' . Termkpessg. A hazai tapasztalatok szerint term'kpessge j, s rendszeresen s bven terem. Ellenllkpessg. A vilg szmos orszgban tbb mint hsz ven t magas fok rezisztencit mutatott a varasodssal szemben. Nemrgiben napvilgot lttak olyan kzlsek, amelyek szerint Nmetorszgban a Venturia inaequal is hatodik rassza a 'Prima' -t megfertzte. Ez a rassz viszont ms termbelyeken mg nem jelentkezett, azaz Magyarorszgon tovbbra is szmthatunk a fajta varasods rezisztencijra. Ellenllkpessge a lisztharmattal szemben j, a baktriumos gelhalssa! szemben mrskelt. Keserfoltossgra rzkeny. Fja a tli fagyoktl slyosan krosodhat. Amerikai vizsglatok szerint gymlcsein VL-ben keser foltossg, SZL-ben nagymrv maghzbarnuls lp fel. Ag ro- s fitotechn ikai igny. A korona szellsen tartsval kell megfelel fnyviszonyokat biztostani a gymlcs sznezdshez. Asztali almaknt val rtkestshez a gymlcshulls megelzse vgett tbb menetben kell szedni. Kora szi asztali almnak alkalmas, tetszets piros gymlcs varasods rezisztens almafajta. Teleptsf korltozott terleten, csupn kiegsztfajtaknt javaslom, sa kizrlag ipari hasznosts cljbl val teleptseket kockzatosnak tartom.

Fajtajdonsgok fajtartkel1mek s faiskolknak

Angold
Szrmazs s elterjeds. Csehorszgban a Halovou sy Gymlcsnemest Intzetben Jan Biazek vezetsvel lltottk el a polignes varasods rezisztencit (V poly) hordoz 'Antonovka' msodik genercis utdjnak s a 'Golden Deliciau s'nek a keresztezsveL Tbb eurpai orszgban tesztelik, de szaportanyaga a nemest intzmnytl is beszerezhet.

99

Idny s tpus. A nemest lersa szerint szeptember vgn rik. Mretes gymlcsei kzl a jl sznezdttek friss piaci clra is rtkesthetk, de a nemest lersa szerint a gymlcsk jl hasznosthatk l- s s(rtmny ksztsre avagy konyhai clokra is. Gymlcs s rurtk. Nagyon nagy, alakja kiss laptott s vllas, a gymlcs egsz felletn enyhn bordzott. Srgs alapsznt a fellet 50%-n vilgospiros fedszn fedi, amely sttebb cskokkal s svokkal tarktott. Kocsnya rvid s vastag, csszje viszonylag nagy s zrt. Hsa zldessrgs, kemny roppan, leves, ze karakterisztikusan savas. Httrolban legalbb februrig eltarthat. Gyenge nvekeds. Hajtsrendszer. Term'kpessg. Bterm s rendszeresen terem. Ellenllkpessg. Nemestje szerint tbb betegsggel szemben ellenll. Megjegyzend, hogy a legjabb tudomnyos eredmnyek szerint az 'Anton ov ka' gnforrstl ered polignes rezisztencia nem terjed ki a Venturia inaequalis virulensebb rassza(i)ra, ezrt a varasods fertzsre kedvez vjratokban a fajta egy-kt permetezse indokolt lehet. A tbbfle genetikai alap varasods rezisztens fajtk kevert ltetvnyeibe kiegszt fajtaknt javasolhat, asztali s ipari almnak egyarnt alkalmas fajta.

Baujade
Szrmazs s elterjeds. Franciaorsz gban Yves Lespinase vezetsvel az INRA Angers-i llomsn nemestettk. sszetett keresztezsbl szrmazik. Kzvetlen szlfajtja a 'Granny Smith' s a P5R 42-52 szm hibrid, amelynek a varasods rezisztencirt felels Vf gnje a Maius flo ri bunda 821-tl szrmazik. Az els zld gymlcs varasods rezisztens fajta, ezrt szinte minden almatermeszt orszgban nagy vrakozsok kal vgzik honost i tesztelst. Magyarorszgo n szabadon mg nem forgalmazhat. A nemestvel kttt kutatsi szerzds alapjn a KE Gymlcstermesztsi Tanszkn most folyik a fajta magyarorszgi tesztelse. Idny s tpus. A 'Granny Smith' eltt egy httel, haznkban felteheten oktber kzepn szedhet. Az egsz tli szezonban fogyaszthat asztali minsg alma. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy, tlagosan 70-80 mm tmrj. Alakja kiss kiegyenltetlen, a gmblydedtl a csonkakp vagy kiss hosszks formig vltozhat, s a 'Granny Smith' -tl megklnbztet blyege a cssznl megfigyelhet enyhe bordzottsg. Hja zld vagy srgszld, enyhn viaszos tapints, alig lthat pontszer lenticellkkal fedett. rsre a gymlcs napsttte oldaln rzsaszn pr alakul ki. Kocsnya rvid vagy kzphossz, kzepesen vkony. Hsa fehr vagy zldes, kemny, de finom szvet, lds, cukor/sav arnya harmonikus, a 'Grann~ Smith' -nl kicsit desksebb, az aromja is jobb annl. VL-ben mrciusig, ULOban akr jniusig is trolhat, hjbamulsra csak a VL trolban hajlamos.
100

Hajtsrendszer. Kzpers vagy ers nvekeds, kzepes elgazdsi hajlam koront nevel. Termgai a 'Granny Smith' -hez hasonlan hajlamosak a levelds re, a fa nvekedsi s termshozsi tpusa a vgenterm csop01tba tartoz fajtkhoz hasonl. Virgzsa kzpksei, vagy ksei, termkenytsre a vele azonos id ben virgz rezisztens fajtkon kvl a Maius sp. 'Golden Gem' specilis pollenad is javasolhat. Termkpessg. Korn terrnre fordul, j termkpessg, elfogadhat mrtk( altemancival val hajlammal jellemezhet fajta. Ellenllkpessg. Varasodssal szemben rezisztens, lisztharmatra enyhn vagy kzepesen, baktriumos gelhalsra kevss fogkony. Ag ro- s fitotechnikai igny. Hossz tenyszidej, ezrt hazai bevezets esetn csak a 'Granny Smith' szmra is alkalmas melegebb termhelyeken javasolhat a teleptse. Franciaorszgban vrusmentes szaportanyag is rendelkezsre ll. Hazai kiprbls alatt ll, asztali almnak alkalmas, harmonikus z, zld gymlcs varasods rezisztens fajta, amelynek a lisztharmat elleni vdelmhez is cskkentett vdekezsi program elegend.

Ecolette
Szrmazs s elterjeds. A Hollandiban 15 ve elkezdett rezisztencianemestsi program els fajtja. Korbban CPRO 68039-18 szmon teszteltk, 1995-ben vezettk be a termesztsbe. A fajta az 'Elstar' s a 'Prima' 1978-ban vgzett keresztezsbl szrmazik. Mind a nemest i jogokat, mind az 'Ecolette' nven val kereskedelmi forgalmazst illeten vdett (CPRO). Hollandiban biolgiai termesztsre is ajnljk. Az eurpai orszgok tbbsgben tesztels alatt ll. Magyarorszgon tudomsunk szerint mg nem vsroltk meg a szaportsi jogot. Idny s tpus. Kora szi rs asztali alma, trolva tbb hnapig fogyaszthat. Gymlcs s rurtk. Klleme nagyon hasonlt az 'Elstar' fajtra, de annl kicsit kisebb, inkbb a 'Cox narancs renet' mretkategrijba sorolhat. Fellete parsadsra hajlamos, nha repeds is jelentkezhet. Hsa az 'Elstar'nl kemnyebb, blev, s meglehetsen savas z. A gymlcsk sokig trolhatk. Ellenllkpessg. Teljesen rezisztens a venturis varasodssal szemben, s j rezisztencija van a lisztharmattal szemben is. A holland szaktancsad szalglat tapasztalatai szerint a fajta csaknem teljesen permetezs nlkl termeszthet.

Az 'Els tar' -hoz hasonl fajtk kolgiai termesztsben rdekeltek rszre, mint kora rs asztali alma, kiprblsra javasolhat.
!Ol

Enterprise
(Syn.: Co-op 30)

Szrmazs s elterjeds.
zsbl

egyttmkdsvel (PRI nemestsi program) lltottk el. sszetett kereszte-

Az USA-ban a Purdue, Rutgers s Illionis Egyetemek

szrmazik (hatodik generci). A V1 gn ltal meghatrozott varasods rezisztencija a Maius floribunda 821-tl szrmazik. Az utols genercikban a minsget javt keresztezsi partnerknt a 'Mclntosh' s a 'Starking' fajtkat hasznltk fel. Eurpa legtbb almatermeszt orszgban a fajtajelltknt kapott nven vlt ismertt, ezrt a vdelmet a Co-op 30 nvre krelmeztk Tbb mint l O eurpai faiskola mr megvsroita a szaportsi jogot, teht rvidesen vrhat a szaportanyag forgalmazsa. A hollandok fungicid kezels nlkli zemi ltetvnyekbe ajnlott kevs fajtik kztt ezt a fajtt is szerepeltetik. (40) Idny s tpus. Ksei rs, haznkban felteheten szeptember vgn vagy oktber elejn egy menetben szretelhet. Pr hnapos trols utn az egsz tli szezonban fogyaszthat asztali alma. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy vagy nagy, tlagosan 64-76 mm tmrj, gmblyded vagy enyhn kiszlesed, fiatal fkon gyakran aszimmetrikus formj. A gymlcshj kzepesen vastag s rgs. Zldessrga majd srgaalapsznta gymlcs felletnek 80-1 00%-n, piros vagy sttpiros fedszn fedi, s a fedsznt alig szrevehet lenticella foltok tarktjk. Kocsnya rvid s kzepesen vastag. Hsa finom szvet, halvnysrga vagy krmszn, igen kemny, roppan s blev. ze kzepes, szretkor hatrozottan savas, trols sorn mrskelten savass vlik. A legjobb fogyasztsi rettsg elrshez 1-2 hnapos trolsra van szksg. 1 C-on legalbb 6 hnapig minsgveszts nlkl trolhat. Hajtsrendszer. Kzpers vagy ers nvekeds, sztterl habitus, a "standard Golden" termshozsi tpusba sorolhat. A 'Golden Delicious' -szel azonos idben vagy azt kveten virgzik. Termrszenknt egy gymlcst fejleszt, s a koronn bell is egyenletes a gymlcsk eloszlsa. Termkpessg. Hollandiai rtkelsek szerint igen j term'kpessg, termshozsa rendszeres. Ellenllkpessg. A varasodssal szemben magas fokan ellenll, a Venturia inaequalis 1-5. rasszainak keverkvel val mestersges fertzseket is tnetmentesell elviseli. A baktriumos gelhalssal szembeni rezisztencija ugyancsak magas fok. Lisztharmattal szembeni ellenllkpessge mrskelt. A gymlcsk keserfoltossgtl s vegesedstl is mentesek, de a hollandok szerint trols sorn maghzpenszedsre hajlamos. Ag ro- s fitotechnikai igny. Gyenge vagy kzpers alanyou egyarnt termeszthet. Tli rs asztali alma, amely tbbfle betegsg rezisztencija rvn krnyezetkml termesztsre val bevezets cljbl hazai kiprblsra javasolhat.
102

Goldrush
(Syn.: Co-op 38)

Szrmazs s elterjeds. Az USA-ban a PRI nemestsi program keretben nemestettk (hatodik generci). A V gn ltal megalapozott varasods reziszte n1 cija a Maius floribunda 821-tl szrmazik. Az sszetett keresztezsi program utols generciiban a minsgjavts cljbl szlknt felhasznlt fajtk kzl a 'Golden Delicious' s a 'Melros e' szerepelt a keresztezsekben. A fajtt Co-op 38 nven vdtk le. Az egyik legjobb srga gymlcs rezisztens fajtaknt tbb mint l O eurpai faiskola megvsroita mr a szaportsi jogt. Idny s tpus. Igen ksei rs, 7-8 httel a 'Prima' utn, Magyarorszgon vrhatan oktber kzepn lesz szretelhet. Gyml cs s rurt k. Kzpnagy vagy nagy (tlagos gymlcstmr: 70-76 mm), tojsdad alak gyml cse van. A gymlcshj vkony vagy kzepesen vastag, finom, sima fellet. Szne szret idejn zldessrga, utrs utn mlysrga, a napos oldalon pirosas vagy bronzos prral bortott. A gymlcs fellett elszrtan nagyon feltn, kr alak vagy csillagszer parsodott lenticel lk bortjk. Kocsnya kzepes vagy hossz, vkony vagy kzepesen vastag, kocsny mlyedse gyakran parsod ott Hsa srga, mcskelten durva szvet, kemny s roppan. Fszeres, gazdag aromj, ze a szret idejn meglehetsen savas. A nemestk vlemnye szerint a PRI program eddigi legjobb fogyasztsi rtk fajtja, s minsge a trols sorn mg tovbb javul. Httrolban l C-on tbb mint 7 hnapig trolhat, de a 'Golden Delicia us' -hez hasonlan gyelni kell a trol nedvessgtartalmra. Ha)tsrendszer. Kzpers nvekeds, kiss feltr habitus, hatrozott vezrggal rendelkez koront nevel. Elgazdsi hajlama mrskelt, elssorban rvid termrszeket fejleszt. Gyenge vagy kzpers alanyon egyarn t termeszthet. A 'Golden Delicious' -szel azonos virgzsi csoportban virgzik. Pollena dnak az 'Enterprise' vagy a kzpksi csoportban virgz fajtk ajnlhatk. Br a gymlcsk a termrszeken ltalban egyesvel fejldnek, a fn bell mgis hajlamos a tlktdsre. Szret eltti gymlcshullsea nem hajlamos. Termkpessg. Igen j termkpessg, de termsszablyozs nlkl szakaszos termshozsra hajlamos. Agro- sfitotechnikai igny. A megfelel gymlcsmret elrshez ritktani kell. Ellenllkpessg. A Venturia inaequalis l-5. rasszainak keverkvel val mestersges fertzseket tnetmentesell elviseli. Szabadfldi megfigyelsek szerint mrskelt ellenllkpessggel rendelkezik a baktriumos gelhalssal szemben . Lisztharmattal szembeni ellenllkpessge j. A gymlcskn keserfoltossg s vegeseds nem fordult el, de gyakran tapasztaltak a Gloeodes pomige na (Sch.) Col by ltal elidzett (fekete) foltossgot.
l03

Egy menetben
mlcs asztali

szedhet, tarts trolsra alkalmas, kivl minsg srga gyalma, amely betegsg ellentlsga rvn krnyezetkml termesztsi programokba is illeszthet.

Goldstar
Szrmazs s elterjeds. 1994-ben Csehorszgban a Prgai Tudomnyos Akadmia Intzetben J. Tupy vezetsvel a 'Rubin' s 'Vanda' keresztezsvel lltottk el. Idny s tpus. Ksei rs, egy httel a 'Golden Delicious' utn szretelhet, jl trolhat asztali alma. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy, gmblyded, hja kiss zsros tapints, kiss parsodik, klnsen a kocsnymlyeds krl. Szne srgszld, narancsvrs prral fedett, trols alatt besrgul. Hsa srga, finom szvet, ropogs s blev. ze desks-savanyks, kiss fszeres illattal ksrt. VL-ben prilisig jl trolhat. A piaci pultokon elg jl megrzi minsgt. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds, sztterl grendszer. Kzpksei virgzs, az 'Otava', 'Rosana', 'Rajka' fajtkkal vagy az 'Everest' dszalmvaljl trsthat. Term'kpessg. Nagyon korn terrnre fordul, s rendszeresen terem. Ellenllkpessg. A venturis varasodssal szemben rezisztens, a lisztharmatra kiss fogkony, s a baktriumos gelhalssal szembeni fogkonysga nem ismert. Nemest} e Magyarorszgon honosthat fajtaknt ajnlotta a figyelmembe, ezrt mint srga gymlcs piacosnak grkez fajtt, hazai kiprblsra javaslom.

Judaine
Szrmazs s elterjeds. Franciaorszgban, az INRA Angers-i llomsn lltottk el a' Reinette Du Mans' s a 'Priam' keresztezsveL A Malusfloribunda 821-bl ered, a varasods rezisztencirt felels V 1 g nt tartalmazza (tdik generci). Franciaorszgban termesztik, s fajtartkelsek utn Svjcban s Hollandiban is teleptsre ajnljk. Idny s tpus. Igen ksei rs ipari clfajta. A 'Golden Delicious' utn kb. egy httel rik, de Franciaorszgban oktber vgn vagy november elejn vgzik az ipari clra sznt gymlcs betakartst. Ilyenkor egy menetben leszedik a frl a gymlcst, s felszedik a mr lehullott almt a fldrl. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy (70-120 g), alakja gmblyded, kiss laptott. rsre besrgul alapsznt a gymlcs felletnek 3/4 rszt bemosottan vagy csk9zottan bortja a piros fedszn. Beltartalmi s fizikaijellemzi (lkinyers: 70-75%-os, srsg l 045-1060 kztt, H 2SO4-ben kifejezett savtartalma 4-6 g/1. Hajtsrendszer. Nvekedsi erlye kzepes, koronja kezdetben feltr jelleg, ksob a terms slya alatt lecsngv vlik. Termrgyeit fleg az 1-2 ves term alapokon fejleszti. Korn virgzik, a msik francia ipari faj t val, a 'Judeline' -nel jl trsthat, s maga is j pollenad.
104

Term'kpessg. Nagyon korn fordul termre, termkpessge nagy, termshozsa rendszeres, altemancira nem hajlamos. Ellenllkpessg. Ventuds varasodssal szemben magas fok rezisztencival rendelkezik, francia vlemnyek szerint egyetlen vdekezs sem indokolt. Lisztharmat irnt gyengn-kzepesen fogkony, vagyis az vjrattl fggen korltozott szm vdekezs szksges. Varasods rezisztens, lgyrtsra ellltott ipari clfajta.

Judeline
Szrmazs s elterjeds. Franciaorszgban, az INRA Angers-i llomsn nemestettk a 'Golden Delicious' s a 'Priam' hibridizlsvaL AMalusfloribunda 821-bl kiindul tbbnemzedkes keresztezsi program tdik genercijaknt a varasods rezisztencirt felels V r gnt hordozza. Idny s tpus. Ksei rs ipari clfaj ta. A 'Golden Deliciuos' -szel azonos id ben rik, de Angers krnykn oktber kzepig vrnak a szrettel, amikor egy menetben szedik le s fel (a fldrl) a gymlcst. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy (80-120 g), enyhn megnylt, kocsnya vkony s kzphossz, kocsnymlyedse ltalban enyhn parsodott Alapszne srga, amelyet ltalban a gymlcs felletnek kb. 50%-n bemosott vagy enyhn cskozott narancsvrs fedszn bort. Lgyrtsra val alkalmassgt min st beltartalmi jellemzi: lkinyerse 70-75%, srsge 1045-1060 g, H 2S0 4 ben kifejezett savtartalma 3-4 g/1. Hajtsrendszer. Kzepes nvekedsi erly, koronja kezdetben flig felfel tr, majd termkorban egyre inkbb sztterlv vlik, s a termgallyak a terms slya alatt lecsngnek. Tenntgyeit zmmel az 1-3 ves termalapokon fejleszti. Virgzsa korai, diploid, s klcsnsen jl trsthat a 'Judaine' fajtvaL Term'kpessg. Termkpessge j, altemancira nem hajlamos, s nagyon korn fordul termre. Ellenllkpessg. Varasodssal szemben nagyon ellenll, egyetlen vdekezst sem ignyel. Lisztharmat irnti fogkonysga gyenge-kzepes. A baktriumos gelhalsa semnagyon fogkony, Franciaorszgban a fertzsek a hajtsokat s a virgokat csak nagyon enyhe mrtkben krostottk. Varasods rezisztens, lgyrtsra ellltott ipari clfajta.

Otava
Szrmazs s elterjeds. Csehorszgbl szrmaz fajta, a 'Sampion' s a 'J olana' (V 1 gnt hordoz fajta) keresztezsvel lltottk el. Hollandiban is teszteltk, de 1995-ben nem ajnlottk teleptst. Idny s tpus. A 'Golden Delicious '-szel azonos idben, szeptember vgn szedhet. Nemestje szerint lgyrtsra is alkalmas.
105

Gymlcs s rurtk. Hollandiai tesztelsek szerint gymlcsnek mrete, klleme, kemnysge s ze ktsgess teszi az orszgukban val alkalmassgt. Nemestilersok szerint a 'Golden Delicious' -hez hasonlan trolhat. Hajtsrendszer. Gyenge nvekeds, koronjnak j az elgazd kpessge. Termkpessg. Hollandiban nem elgedettek vele. Ellenllkpessg. A venturis varasodsra rezisztens, lisztharmat fogkonysga pedig mrskelt. Hollandiban nem javasoljk a teleptst, ettl persze haznkban bevlhat, de egyelre csak kisebb mrtk kiprblst ajnlom.

Reanda
Szrmazs s elterjeds. Nmetorszgban, a Drezda-Pillnitz-i Kutat Intzetben nemestet tk A 'Clivia' s a Mal us jloribunda faj egyik helyi egyedbl kiindul nmet keresztezsi program harmadik nemzedknek V gnt hordoz hib1 ridjnek keresztezsvel lltottk el. Magyarorszgon a KE Gymlcstermesztsi Tanszke vgzi a fajta hazai tesztelst. Idny s tpus. Haznkban szeptember vgn szretelhet. Nemesti ketts hasznosts fajtnak tartjk, azaz a gymlcsk asztali almaknt vagy ipari clra (l- s srtmny gyrtsra) is rtkesthetk Gymlcs s rurtk. Kzpnagy vagy nagy, tlagosan 65-80 mm tmrj s 60-75 mm magassg. Alakja szablyos, gmb alak vagy kiss megnylt csonka kp formj. Kocsnya kzphossz s kzepesen vastag. Hja kiss hamvas, alapszne zldessrga, amelyet a fellet 3/4 rszn pirossal bemosott fedszn bort. Hsa srgsfehr, kemny, lds, ze kellemesen des-savanyks, aroms. Az asztali almnak val alkalmassgot ktszeri organoleptikus brlaton szerzett tapasztalatunk is megersti, hiszen a hmozatlan almk brlata sorn a vizsglt almk els harmadban, a hmozott alma brlatn pedig 16 fajta kzl a harmadik helyen szerepelt, s mindkt vben kicsivel megelzte a 'Florina' fajtt. Szret utn 0,93% savtartalmat s 14,2% refrakcit mrtnk a gymlcskben. Htt rolban februr vgig trolhat. Hajtsrendszer. Gyenge nvekeds, laza koronj. Termrgy- s gymlcseloszlsa a koronn bell kiegyenltett. Virgzsa kzpksei, diploid, j pollenad, s a virgzsi csoportjba tartoz fajtkkal jl trsthat. Termkpessg. Korn terrnre fordul, jl s kiegyenltettell terem. Nemestje szerint friss tkezsi clra s ipari feldolgozsra egyarnt alkalmas. Az ezt mins t beltartalmi adatokat mg nem kzltk Ellenllkpessg. Nmet s svjci irodalmi forrsok szerint varasodssal, lisztharmattal s baktriumos gelhalssal szemben is megbzhatan ellenll. Ketts hasznosts, azaz asztali s ipari almnak egyarnt alkalmas, tbb betegsggel szemben rezisztens fajtaknt hazai teleptsre ajnlott.
106

Rem o
Szrmazs s elterjeds. Nmetorszgban, a Drezda-Pillnitz-i Kutat Intzetben lltottk el a' James Grieve' valamint a Maius jloribunda fajbl ered harmadik genercij hibrid keresztezsbl. Nemesti szerint a Vr gnt hordozza. A KE Gymlcstermesztsi Tanszkn teszteljk Idny s tpus. Haznkban szeptember els dekdjban szretelhet. Specilis lalma termesztsben a nmet s svjci fajtartkelk nagy jvt jsolnak a fajtnak Gymlcs s rurtk. Kzpnagy, tlagosan 120 g, enyhn laptott gmb alak, a fellet 50-70%-a borvrs mosott fedsznnel bortott, fellete gyakran hlszer perzseldssei fedett. Kocsnya 2-3 cm, a kehely gyakran perzselt. Beltartalmi rtke (savtartalom: l ,O-l ,6%, cukortartalom: 13-16%) s lkinyerse (79%) alapjn l- s srtmnyksztsre nagyon alkalmas, s a szeds utn mg tbb mint egy hnapig minsgveszts nlkl feldolgozhat. Organoleptikos vizsglataink szerint asztali almnak mg a savas almt kedvel hazai fogyasztk sem fogadjk el. Normllgter httrolban janurig trolhat. Hajtsrendszer. Gyenge nvekeds, laza koronj, hajtsrendszere vkony s lecsng, klnsen ipari clltetvnyben legalbb M. 26 vagy ersebb alany javasolhat, mert gyenge alanyon nagyon kicsi ft nevel. Virgzsi ideje kzpkorai, diploid, tbb rezisztens fajtval trsthat. Termkpessg. Kivl termkpessg, hat termv tlagban a 'Golden Delicious'-nl25%- kal tbbet termett. Termshozsa rendszeres, sa fn s ltetvnyen bell is egysges. Ellenllkpessg. Rezisztens a varasodssal, lisztharmattal, baktriumos gelhalssal szemben, s a tli fagyoknak jl, a ks tavaszi fagyoknak viszonylag jl ellenll. Termesztse fungicidekkel val permetezs nlkl is lehetsges, de a fertzsi felttelek szempontjbl nagyon kritikus vjratok kezdetn maximlisan 2-3 permetezs javasolt. Lalmnak nemestett, de meleg vjratokban desszert almnak is alkalmas rezisztens/ajta.

R esista
Szrmazs s elterjeds. Csehorszgban a Holovousy Gymlcsnemest Intzetben Jan Biazek irnytsval lltottk el a Vr rezisztencit hordoz 'Prima' s az NJ 56 fajtajellt keresztezsveL A 'Re sis ta' teht a Maius .floribunda 821-bl kiindul sszetett keresztezsi program tdik nemzedknek egyik fajtja. Idny s tpus. Klfldi irodalmak a 'Jonagold'-dal azonos rsi idszakba soroljk, Magyarorszgon a kezdeti tapasztalataim szerint szeptember kzepn s:lretelhet.

107

Gymlcs s rurt k. Kzpnagy vagy nagy, gmblyded vagy enyhn kpos. srga, gyakran enyhe bronzos pirossal bemosott Hsa krmszn(, kemny, roppan, megfelel levesessggeL Enyhn savasbl desksbe thajl ze nagyon kellemes. A tli rs fajtk kz sorolhat, februr~mrciusig trolhat. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, sztterl grendszer. TennK.pessg. Korn terrnre fordul, rendszeresen term, idelis almatermeszt helyekre ajnlhat fajta. Ellenllkpessg. Varasodssal szemben ellenll, lisztharmatra enyhn fogkony. Asztali almnak alkalmas, harmonikus z, srga gymlcs varasods rezisztens almafajta.
Fedszne

Rewena
Szrmazs s elterjeds. Nmetorszgban, a Drezda-Pillnitz-i Kutat Intzetben lltottk el a Malus flo ri bunda fajbl indtott keresztezsi program harmadik nemzedknek s a 'Cox narancs renet' x 'Oldenburg' hibridjnek a keresztezsveL Svjcban is vizsgljk, s Magyarorszgon a KE Gymlcstermesztsi Tanszkn vgezzk az elzetes tesztelseket Hollandiban asztali almaknt teszteltk, s gy elutastsra tallt. Idny s tpus. Ksei rs ipari clfajta, haznkban szeptember vgn vagy oktber elejn szretelhet, novembertl februrig feldolgozhat. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy, kiss megnylt vagy gmbly, alakja szablyos s kiegyenltett. Fellete sima, mosott fedszne piros, a gymlcs felletnek 80%-t bortja, amelyen nagyon apr vilgos pontok lthatk. Kocsnya igen hossz, s vkony. Hsa savanyks-des, lds, kellemes aromj. Savtartalma l%, cukortartalma 11-16%, lkinyerse 75%-os, ami l- s srtmnyksztsre alkalmass teszi a fajtt. Vizsglataink szerint asztali almnak mg a hazai klmnkon magasabb cukortartalm gymlcst sem fogadjk el a fogyasztk. Normllgter httrolban prilisig trolhat. Hajtsrendszer. Gyenge nvekeds, koronja nagyon laza, kiegyenltett termrsz fejleszts jellemzi. Gyenge s kzpers alany on egyarnt jl termeszthet. Virgzsa kzpksi, diploid, s a tbbi rezisztens fajtval klcsns megporzs remlhet. Termkpessg. Termkpessge nagyon j, a 'Golden Delicious'-t is meghaladja. Ellenllkpessg. E szempontbl a jelenlegi nmet rezisztens fajtavlasztk egyik legjobb fajtja, mert nemcsak a varasods, hanem a lisztharmat s a baktriurnos gelhals ellen is magas fok rezisztencit tapasztaltak A kritikus tli leh lseket kzepesen tri, a tavaszi fagyokra nem rzkeny.

108

Tbb betegsggel szemben rezisztens, igen j term'kpessg ipari clfajtak nt ajnlhat a teleptse.

Rubinola
Szrmazs s elterjeds. 1993-ban Csehorszgban a Prgai Tudomn yos Akadmia Intzetben J. Tupy vezetsvel lltottk el. A 'Prima' s a 'Rubin' hibridje. Idny s tpus. szi rs, a tl vgig fogyaszthat asztali alma. Gymlcs s rurtk. Gymlc se srga alapsznen narancss rga fedsznnel bortott. ze harmnikusan des-savas, kivl aromval. VL-ben kb. februrig, SZL-ben prilisig trolhat. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds, viszonylag gyenge elgazd kpessn javasolg, gai felkopas zadsra hajlamosak, ezrt inkbb gyengb b alanyoko jk szaportani. Term'kpessg. Nemestilersok szerint j. Ellenllkpessg. A venturis varasodssal szemben rezisztens, a lisztharmatra alig fogkony, s a baktriumos gelhalssal szembeni fogkonysga nem ismert. A lersok szerint kivl minsg asztali alma, de Hollandibanfajtartkels utn nem javasoljk a teleptst, ezrt haznkban csak kiprblsra javasolhat.

Top az
Szrmazs s elterjeds. J. Tupy vezetsvel 1984-ben lltottk el Csehorszgban a Prgai Tudomnyos Akadmia intzetben a 'Rubin' s a 'Vanda' keresztezsvel. Csehorszgon kvl Belgiumban, Hollandiban s Nmetor szgban is teleptik, s az egyik legjobb rezisztens fajtnak tartjk. Idny s tpus. Csehorszgban oktber kzepn, egy httel a 'Golden Deliciau s' trols utn eltt rik. Elssorban asztali almnak javasolh at fajta. Gymlc se kb. prilisig fogyaszthat. Gymlcs s rurtk. Gymlc se kzpnagy ( 130-160 g), laptott gmb alak, hja kiss viaszos, a kocsnymlyedsnl enyhn perzseldik. Srga alapszn t a gymlcsfellet 1/4-3/4 rszn narancsvrs szn cskozott s mosott fedszn bortja. A fedsznt jellegzetes fehr lenticellk tarktjk. Hsa srga, kemny s finom szvet, blev. ze enyhn desks, kellemesen harmnikus. VL-ben prilisig trolhat. Kzpers vagy ers nvekeds, a "standard Golden" termsHajtsrendszer. hozsi tpusba tartozik, elgazdsi hajlama j. esen s bven terem. Korn terrnre fordul, rendszer Termkpessg. Hrom betegsg gel szemben is ellenll . Reziszte ns a Ellenll kpessg . venturis varasodssal szemben, a lisztharm attal szemben i ellenll sga is eg109
J

szen j, s Nmetorszgban a fiatal fk baktriumos elhalssal szembeni ellenllsgt is jnak rtkeltk A hazai asztali alma vlasztkot bvthetn tetszets, j z s hosszabb trolsra is alkalmas gymlcseivel. Mint tbb betegsggel szemben ellenll fajta, az orszg klnbz termeszttjain termeszfi kiprblsra is javasolhat.

Vanda
Szrmazs s elterjeds. Prgban a Tudomnyos Akadmia intzetben 1974ben lltotta el J. Tupy a V1 gnt hordoz' Jolana' s a 'Lord Lambourne' keresztezsveL A 'Vanda' nv vdett, a fajta tulajdonosi s szaportsi jogt a holland Heines cg birtokolja. Eddig elssorban Hollandiban teleptettk, de egyes fajtartkelK: nem ajnljk szleskr teleptst (40). Idny s tpus. Haznkban kb. szeptember elejn r asztali alma. A klfldi lersok nem emltik ipari clra val alkalmassgt. Gymlcs s rurtk. Kiegyenltett mret, kzpnagy, tlagosan 70 mm tmrj, laptott gmb alak. Zldessrga alapszne a fellet 50-75%-n klnbz rnyalat piros sznekkel mrvnyozott. Hsa fehr, nem barnul, puha s finom szvet, de nyomdsra nem rzkeny s nagyon blev. Mrskelten savas, sajtos aramval gazdagtott kivl z fajta. Lkinyerse 77-84%-os, savtartalma 7-l Og/1, cukortartalma 13%-os. Nmet vizsglatok szerint VL-ben prilisi g, SZLben mjus vgig zveszts nlkl eltarthat, de a fiatal fk gymlcse keserfol tassgra hajlamos (40, 80). Hajtsrendszer. Ers nvekeds, enyhn sztterl grendszer. A kzpksei csoportban virgzik, diploid. Term'kpessg. Tbb orszgban val tesztels szerint kivl, gymlcsritkts nlkl sem hajlamos alternancira. Ellenllkpessg. A ventuds varasodssal szembeni magas fok ellenllkpessgemellett mg lisztharmatra is rezisztens. Baktriumos gelhalsra kiss fogkony. Az szi s kora tli idny pirosszn asztali alma vlasztknak bvtsre alkalmas, piros gymlcs varasods rezisztens almafajta .

...

110

Krte
"Milyen zamat rasztja el a szmat? Tn Bze ajkt cskolomMit elmulasztottam fiatalon, azrt egy szi krte krptlst ad?"
(Jkely Zoltn: Muskotlykrte)

Tpllkozsbiolgiai rtk
A krte beltartalmi rtke az almhoz hasonl, vitaminokban ppoly gazdag, s svnyanyag tartalma (klium, kalcium, magnzium s foszfor) is magas. Savtartalma viszonylag alacsony, kivve nhny fajtt, mint a 'Nemes Krasszn', 'Tongem'. Az sszes cukorbl jelents hnyaddal rszesedik a fruktz (70-80%), ezrt a krtta ditzkis btran fogyaszthatjk (40).

Gnforrsok
A Rosaceae csald Pomoidae alcsaldjba tartoz Pyrus nemzetsgbe kzel 22 faj tartozik (44), amelyek tbb kutat vlemnyeszerint egy kzs stl szrmaznak (monotipikus nemzetsg). A Pyrus communis L.- termesztett krte alakkrt a P. pyraster Burgsd, P. nivalis Jacq. fajok kultr szrmazkai alkotjk (85). A Pyrus nemzetsg ma l fajainak elterjedsi terlete elssorban Eurpra s zsira korltozdik. (44): A f'bb krtefajok
si

elterjedsi terletnek kzpontjai:

l. Eurpai kzpont P. communis L. -eurpai krte (Syn.: P. pyraster Burgsd.). Elterjedsnek szaki hatra Dnia, dlen Trkorszg, szak-Afrika. Termesztett fajti az egsz vilgon elterjedtek. Alanyknt is hasznljk. P. caucasia Fed. - kaukzusi krte. P. cordata Desv. - szvlevel krte- Franciaorszgban fordul el. P. nivalis Jacq.- hkrte
lll

2. Nyugat-zsia P. amygdaliformis Vill. - mandulalevel krte - shonos a mediterrn rgiban (Balkn). P. aleagrifolia Pall. - 'Anatlia' krte - Krm s Kaukzus vidkn fordul el. P. syriaca Boiss.- szriai vadkrte- Cipruson, szak-Afrikban megtallhat szrazsgtr faj. 3. Kzp-zsia P. salicifolia Pall. - fzlevel krte - Irn, Trkorszg, Dl-Oroszorszg. P. pashia D. Don -himaljai krte -Pakisztn, India, Nepl a fbb elterjedsi terlete.

4. Kelet-zsia P. pyrifolia (Burm) Nak.,- homoki krte- Kna, Japn, Korea- (Syn.:. P. se rotina Rehd.). Baktriumos gelhalsra mrskelten rezisztens (5). Termesztett fajti nasi nven ismertek. P. ussuriensis Maxim - usszuriai krte- hidegtr faj, baktriumos gelhalsra, krtelevlbolhra rezisztens (5), ezrt fontos rezisztencia nemestsi alapanyag. Vadon Szibriban, Mandzsuriban, Knban fordul el. Alanyknt is hasznljk. P. calleryana Decne- Callery krte- Knban, Vietnmban shonos. Alanyknt hasznljk. Krtelevlbolhval s a baktriumos gelhalssal szemben rezisztens (5). P. betulaefolia Bunge - nyrlevel krte- Kna, Mandzsuria a f elterjedsi terlete. Alany s dszfa.

5. Termszetes hibridek P. x bretschneideri Rehd. - P. ussuriensis x betulijafia x Bretschneider. szakKnban fordul el. Fajtit rgta termesztik. P. x salvifalia Dc. - P. communis x P. nivalis- mustkrte - a termesztsben Eurpban fordul el.
6. Mestersges hibridek P. lecontei Rehd. - P. communis x P. pyrifolia. A fajtaelllts mdszerei A krtefajtk ellltsban s az j fajtk bevezetsben a kvetkez mdszereket alkalmaztk
Ismert vagy ismeretlen eredet magoncok szelekcija. A termesztett krtefajtk dnt tbbsge vletlen magoncknt keletkezett, s legtbbszr csak az anyai szlt ismerjk. Nmely fajta tbbszz ves, s mg ma is fontos szerepet tlt be a fajtahasznlatban. Pl. 'Vilmos' (1770), 'Bosc kobak' (1800), 'Nemes Krasszn' (1845).
112

Keresztezses nemests. AXIX. szzad vgtl napjainkig af'bb krtetermeszt orszgokban (Olaszorszg, Franciaorszg, USA, Kanada, Oroszorszg) vgeznek hibridizcit. (42, 43, 53, 61, 70, 73) Fajok kztti keresztez ssetlegtb bszr rezisztens krtefajtkat lltanak el. A Kanadai Harrow Intzetben (43) az Erwinia amylovora-val szemben kevsb fogkony illetve rezisztens fajtkat lltottak el a P. ussurienis, P. pyrifolia, P. calleryana fajok felhasznlsval (pl. 'Harrow Delight', 'Harwest Queen'). Hasonl rezisztencia nemests folyik az USA-ban, Olaszorszgban s Franciaorszgban (51). Fajtk kztti keresztezsben leggyakrabban hasznlatos a 'Vilmos' s a 'Trsulati esperes', pl. 'Packham 's Triumph' ('Vilmos' x 'Angewin szpe'), 'Highland ' ('Vilmos' x 'Trsulati esperes'). Emiatt nagy a veszlye a genetikai alapok szegnyedsne k Mutci. Krtefajtknl kevsb jelents, mint az almnl, nhny f fajta egykt tulajdonsgban eltr mutnsa ismert. A gymlcshj sznnek a megvltozsakor bronzos illetve piros fedszn mutnsok keletkezhetnek. A 'Vilmos' -nak tbb piros mutnsa van, pl.: 'Piros Vilmos' (Max Red Bartlett), de ismert a rozsds mutnsa is ('Russett Bartlett') A 'Clapp kedveltje' piros mutnsa a 'Piros Clapp' (Starkrimson).
g)

A nvekedsi jelleg is megvltozhat. Gyengbb nvekedsi mutnsa van pl. a 'Trvoux' fajtnak ('Supertre voux').

erly

(spur jelle-

rsi idben eltr mutnsa van pl. a 'Vilmos' krtnek ('Eller Bartlett').

Az induklt mutcinak olyan tulajdonsgoknl lenne jelentsge, amelyek egy gn ltal meghatrozottak (pl. kompakt nvekeds, hjszn, rozsdsods).
Klnszelekci. A krtnl szintn nem jelents. Vrusmentestsek sorn nhny rgi standard fajta esetben ('Vilmos', 'Conferen ce') talltak egy-kt tulajdonsgban jobb vltozatot, melyeket ma az alapfajtk helyett szaportan ak Honosts. Hazai szartimentnk bvtsnekjelenleg az egyetlen lehetsges tja. Klnsen fontos lehet a jv'ben az Erwinia amylovora ltal okozott baktrium os gelhalssal szemben rezisztens fajtk hazai elterjesztse. Biotechnolgia a nemests szolglatban. Jelenleg kt f cl megvalstsll dolgoznak a kutatk. Egyrszt az in vitro tenyszetekben megjelen termszetes vagy induklt mutcik segtsgvel a termesztsben hasznlatos f'bb fajtk egyes tulajdonsgainak a javtsn (pl. rezisztencia) fradoznak. A msik tervezett cl a gntvitel, de eddig mg nem kzltek eredmnyt a gntvitel, regenerls s nvny felnevels lpsek sikeres vgigvitelrL (20)
113

A krtenemests legfontosabb clkitzsei Klmaadaptcis kpessg nvelse fagy s szrazsgtrs. Patolgiai rezisztencia nemests (Erwinia amy lovo ra, Pear decline /MLO/, Venturia pirina s Monillia fructigen a). Toleranc ia krtevkkel szemben ( Cacopsy lla pyricola Foerster s Eriosom a pyricola Baker and Davidson) (52). Nveked si erly cskkentse. , sima Gymlcsminsgjavtsa (60 mm-nl nagyobb tmr, megnylt krtealak hj, kivl z, kemny hs). ntermkenylsi, illetve partenokarpira val hajlam nvelse. rsi szezon szthzsa. TermK:pessg javtsa. Trolhatsg s feldolgozsra val alkalmassg javtsa.
Fajtairnyzatok a vilgon A krtefajt k nagy szma ellenre jelenleg vilgvisz onylatba n alig 8-l O fajtt termeszt enek. Eurpb an a legnagyo bb arnyban termeszt ett krtefajt k a 'Vilmos' (az Egyeslt llamok ban 'B artlett' nven vezet fajta), a 'Confere nce' s 'Guyot Gyula'. Egyes orszgok ban igen magas arnyban tallunk egyb fajtkat is, mint pl. Olaszors zgban a 'Nemes Krasszn ' -t, 'Passa Crassana ' nven, a 'Ptel apt' -ot, vagy Belgium ban a BemTe Duronde au nven ismert 'Tongem ' fajtt. Magyaro rszgon az ignyes 'Hardenp ont tli vajkrte' helyett ma elssorban az szi rs, de jl trolhat 'Bosc kobak' fajtt termesztjk, s hasonlan elterjedt fajta a 'Vilmos' krte. Annak ellenre, hogy a 'Confere nce' s nhny piros hj fajta llami elismersre kerlt a 70-80-as vekben, arnyuk a termesztsben mg ma is igen csekly. Vilgviszonylatban ma legkeresettebbek a megnylt krte alak (mint a 'Ftel apt' vagy a 'Confere nce') s a piros hj fajtk. A krtetermeszts tbbezer ves mltra tekint vissza, de az els rsos feljegyzsek csak i. e. l OOO-bl Grgorszgbl szrmaznak. Homrosz a krtt istenek ajndk nak nevezte, majd ksbb Theophrastus (i e. 327-287 ) volt az els, aki lerta hogyan kell termeszteni (36). A rmaiaknl Plinius (i. u. 23-79) ismerteti a legfontos abb krtefajtkat s kztk a mg ma is termesztett 'rpval r' -t (60). Ezt kveten \500 v kellett ahhoz, hogy az egsz vilgon elterjedjen ez a gymlcsfaj. Gtz (36) szerint a" krteterm eszts aranykor a" az 1700-180 0-as vekben volt. Nmetorszgban, Franciaorszgban, Angliban, Belgiumban s Hollandiban krtenemestk, pomolg usok fradoztak a fajtk kivlasztsval s lersval, kztk Oliver de Serres, LeLectier, Hardenpont, P. N. s van Mons, J. B. Az k, st munkss guk eredmn yeknt keletkeze tt fajtkat mg ma is termesztj ezek f fajtink. Tudatos keresztezses nemests a szzadforduln az USA-ban
114

kezddtt (rezisztencia nemests), majd ehhez a programhoz felzrkzott a tbbi eurpai krtetermeszt orszg. A hazai faj takutats kezdete a 17. szzadra tehet, Lippai Jnos mr tbb krtefajtt ismertet, gy a Muskotly krt,t, Krmn krtt, Makaria krtt (60). A magyar krtetermeszts fellendlshez nagyban hozzjrultak a magyar pomolgusok, gy Bereczki Mt, Entz Ferenc; Angyal Dezs, majd a ksbbiek ben Mohcsy Mtys, Porpczy Aladr s Brzik Sndor munkssgt kell kiemelni.

kolgiai igny

A krte a krnyezeti tnyezkkel szemben ignyes gymlcsfajok kz tartozik. ltalnosan igaz, hogy minl ksbbi rs egy fajta, annl ignyesebb az kolgiai krlmnyekre.
ghajlati tnyez'k: Csapadk. Vzignyes gymlcsfaj, az szi s tli fajtknak vente 700-800 mm csapadkra van szksgk. A nyri fajtk 500-700 mm mellett is eredmnyesen termeszthet'k (kivtel a 'Clapp kedveltje'). Vegetciban a gymlcsnvekeds idejn fontos a vzellts. A nagy meleggel prosul vzhinynak egyes fajtk esetben gymlcshulls CHardenpont tli vajkrte'), illetve tmeges levlhulls ('Conference', 'Korai Bosc') lehet a kvetkezmnye.
Hmrsklet. A krte vegetciban + 16 'C-ot, vi tlagban +l O 'C-ot ignyel, s a kiegyenltett klmt szereti. Tl me leg idjrsban (+ 30-35 'C) a fent emltetteken kvl a gymlcs minsge romlik, kvecsesedik (80). Egyes fajtk klnsen rzkenyek a tli lehlsekre (-25 --30 'C), mint a 'Nemes Krasszn' (30). Mivel a krte az alma eltt virgzik, elfordulhat virgzskori fagykrosods is. Minl kzelebb van a virg a ktdshez, annl rzkenyebb az ers lehlsre. A bimb -3,5 'C-ot, a kinylt virg -2 'C-ot, mg a megtermkenylt virg -l 'C-ot br el rvid ideig. A ktdtt gymlcsk fagykrosodsa (megfzs) ritkn fordul el, ilyenkor hosszanti fagysvok, krkrs fagygyrk alakulhatnak ki a gymlcskn.

Pratartalom.

J vzellts mellett fontos a kiegyenltett pratartalom.

Szlviszonyok. Elssorban a hossz kocsny s a nagy levllel rendelkez fajtk krosadhatnak a gyakori ers szelektl. Napfny.

Holland kutatk szerint 20%-kal nagyobb a fnyignye, mint az almnak.

Talajignye. A krte a kzpkttt, mlyrteg, j vzgazdlkods, tpanyagban gazdag vlyog s agyagos vlyog talajokat kedveli. Gyengbb talajokon a gymlcs apr marad, a gymlcs hsban ksejtek kpzdnek (kvecses). Me115

szes talajokon, fleg birs alanyon ll ltetvnyekben a tpelemek felvtele akadlyozott (Zn, B), de legnagyobb gondot, klnsen birs alanyon a Fe felvtelnek s szlltsnak gtlsa okozza, amelynek eredmnye a klorzis. Ersen savany talajokon gyakran foszfor s magnzium hinytnetek is jelentkezhetnek. A krte gykrzete levegign yes, vadalanyon a kedvez talajvzszint magassga 2,5-3 m, mg birsalanyon l ,5 m. A krte "pH" optimurna 6,2-8,2 kztt van (80).

Nvekedsi sajtossgok
A krtefajtk kztt nvekedsi erlyben igen nagy klnbsgeket tallunk. A krte koronjnak alakja fajtatulajdonsg, melyet mestersges koronaalaktssal ugyan befolysolni tudnak, de ppen a korona nevelsnl fontos e tulajdonsgok ismerete. A legfontosabb fajtk nvekedsi s koronahabitus sajtossgait a 13. tblzatban foglaltuk ssze, a 17. brn pedig a krtefk legjellemzob termszetes koronaalakjait szemlltetjk. A legtbb krtefajta gmb alak koront nevel, de nhny fajta jellegzetesen feltr grendszere tojs vagy megnylt tojs alakot vesz fel ('Hardy vajkrte'). Egyes fajtk kevsb hajlamosak elgazdsra ('Bosc kobak', 'Guyot Gyula'), s ezt a fajtatulajdonsgot a koronaforma kialaktsakor figyelembe kell venni. A krte- hasonlan az almhoz- elssorban a rvid termrszeken ( 18. bra) terem (drda, sima termnyrs). Nhny fajtnl, elssorban fiatal korban a gymlcsk jelents (3G-40) szzalkban kzphossz s hossz vesszK:n kpzdnek. A 'Vilmos' krtn s a 'Packham's Triumph' fajtn ez a jelensg igen gyakori (32).

13. tblzat: F'bb krtefajtk nvekedsi jellemzi

Fajta
Clapp kedveltje Guyot Gyula Vilmos krte Conference Bosc kobak Packham's Triumph Hardenpont tli vajkrte

Nvekedsi erly
ers

Korona alakja
megnylt gmb piramis tojs gmb megnylt gmb gmb gmb

Korona

srsge

gyenge
kzpers
kzpers

kzepes
kzpers
kzpers

igen sr kzepesen ritka igen sr igen sr ritka

sr
s(r

A krte kztudottan ksn fordul termre. Vadkrte magonc alany on csak a 6-7. vben kaphatunk megfelel termshozamokat Birsalanyokon s az j hibridalanyokon (OHF sorozat) 2-3 vvel korbbi terrnre fordulst vrhatunk (54, 59). Sajnos Magyarorszgon a vrusos szaportanyagok miatt a krtefajtk nagy rsze a birssei inkompatibilis (pl. 'Bosc kobak', 'Guyot Gyula', 'Clapp kedveltje' s 'Vilmos'), s ez nagy htrnytjelent a termesztsben (69).
116

Fenolgiai sajtossg ok A krte mlynyugalmi idszaka janur vgn befejezdik. A mlynyugalom alatt jl tri az alacsony hmrskletet is, a termrgyek nagyfok elfagyst csak -25 T alatti hmrskleteknl figyeltnk meg nhny igen rzkeny fajtnl, mint a 'Nemes Krasszn', a 'Generl Leclerc' s a 'Guyot Gyula' (30). A kihajts menete s tartama hasonl az almhoz. A rgyfakads mrcius vgn-pr ilis elejn kezddik. A krtefajt k prilis kzepn, prilis harmadik dekdjban, az alma eltt nhny nappal virgoznak. Frts virgzatban mindig a kls virgok nylnak ki legelszr (19. bra). A virgzs tartama 7-10 nap, de hvs, csapadko s idjrsban elhzdhat 20-25 napig. A krtnl szintn hrom hullsi peridust figyelhetnk meg,

gmb

piramis

tojs

17. bra: Krtefk jellegzetes koronaalakjai

a) drda egyves termalapon b) drdk ktves termalapon c) termgally termkalcsokkal, drdkka! s sma termnyrssal d) termvessz e) termrgyek

18. bra: A krte termrszei

19. bra: A krte flirts virgzata

117

de kedveztlen idjrs (nagy meleg, csapadkhiny, ers szelek) esetn a gymlcshulls egsz nyron folyamatos lehet. A gymlcsk rsi ideje jlius elejtl oktber vgig tart. Mivel a krte utr gymlcs, igen fontos az optimlis szedsi id meghatrozsa. A hosszabb idej trols t csak a tli rs fajtk viselik el nagyobb vesztesgek nlkl. Trols utn a gymlcsk- ellenttben az almval- csak 1-2 hetes utrlels utn rik el fogyasztsi rettsgket, a fajtra jellemz gymlcsminsget.

Virgzs- s termkenylsbiolgiai ismrvek

A krte nmedd, azaz idegenmegporzst ignyl gymlcsfaj, ezrt a fajtk virgzsi idejnek ismerete nagyon fontos a telepts tervezshez. Csak az azonos vagy szomszdos virgzsi csoportba tartoz fajtkat trsthatjuk ugyanazon ltetvnyben. A legismertebb krtefajtkat fvirgzsi idejk alapjn ngy csoportba soroltuk ( 14. tblzat), s a legfontosabb fajtk trsts i lehetsgeit pedig a 15. tblzatban kzljk. A krtefajtk termkenylsi viszonyaira az albbiak jellemz'k: l. A fajtk nmeddek, vagyis idegen megporzst ignyelnek, s ezrt legalbb 2 fajtt kell egytt telepteni. 2. Van nhny triploid fajta ('Diel vajkrte', 'Pap krte') s az j fajtk kztt tallhatk tetrapioidok ('Super Conference'). Ezeket a fajtkat legalbb 2 diploid fajtval kell trstani.

14. tblzat: . Krtefajtk relatv virgzsi ideje (B r zik 1957, 1976, Gndm 1993, Nyki 1980, Soltsz 1989)
Korai
Arabitka Mirandino Rosso

Kzpkorai
Die l vajkrte* Giffard vajkrte Hardy vajkrte Komli a Nemes Krasszn Pap krte* Packham's Triumph Tli esperes Sress Olivr

Kzpksei
Avranchesi j Lujza Conference Concorde Guyot Gyula Hardenpont tli vajkrte Piros Vilmos Vilmos Tongem (Beurre Durondeau)

Ksei
Trsulati esperes Bosc kobak Clapp kedveltje Piros Clapp

*Megjegyzs: a dlt betkkel szedettfajtk tripioidok

118

15. tblzat:

Krtefajtk trstsa

neve

virgzsa

3. Gyengn termkenylnek, a virgok nektrtartalma alacsony, kevsb illatosak, ezrt mhcsaldok kihelyezse javasolt. 4. Nhny fajtnak (pl. 'Tli esperes') a virgzsi ideje labilis (66). 5. Egyes fajtk partenokarp gymlcskpzsre hajlamosak ( 16. tblzat). E sajtossgnak h(vs, csapadkos idjrs esetn, illetleg gyenge mhltogatottsg mellett lehet jelentsge .

Pomolgiai jellemz'k
A krte gymlcse a botanikai besorols szerint tszs termscsopmt, amelyet szorosan krlvesz az elhsosodott vacok. A krte gymlcsk alakja s nagysga igen vltozatos (20. bra). A szablyos krte ('Vilmos') alak mellett lehet megnylt krte (' Guyot Gyula') igen megnylt ('Conference'), tojs alak ('Hardy vajkrte'), kp alak ('Tongern '), alma alak ('Serres Olivr') stb.
119

16. tblzat: Krtefajtk partenokarpira val hajlamra (Nyki 1980, Ravaglia 1991, Gndm 1993)

Gyengn hajlamos
Hardy vajkrte Pap krte Hardenpont tli vajkrte

Rendszertelenl hajlamos
Bosc kobak Die! vajkrte Seress Olivr Packham's Triumph

vente rendszeresen hajlamos

Arabitka Conference Guyot Gyula Nemes Krasszn Tli esperes Clapp kedveltje

A korai fajtk (' Arabitka') kis gymlcse 50-70 g krli, mg nhny fajta tlagos gymlcstmege meghaladja a 250 g-t ('Packham' s Triumph', 'Trsulati esperes'). Legtbb rufajtnk gymlcsnagysga kzepes (150-220 g) 'Vilmos' , 'Bosc kobak' stb.). Egyes krtefajtk gymlcsminsgt nagymrtkben rontjk a gymlcshsban elfordul ksejtek (kvecsessg), amely klnsen az ignyes tli fajtknl gyakori(' Hardenpont tli vajkrte', 'Tli esperes', 'Esperen bergamottja'). A k sejtkpzds okai nagyon sszetettek - elidzheti vrusos fertzttsg, idjrsi viszonyok, tpanyag problma stb. A nyri fajtk (' Arabitk:a', 'Clapp kedveltje'), ha a fn rik el a fogyasztsi rettsget, hamar "szotysodnak", ilyenkor a maghz krl barnv vlik a gymlcshs. A fajtkat csoportosthatjuk ezen kvl a gymlcshj szne szerint pl.: srga'Vilmos', 'Packham's Triumph'; srgspiros- 'Clapp kedveltje'; piros- 'Piros Vilmos'; bronzos- 'Bosc kobak'. Az utbbi vekben az Egyeslt llamokban elssorban a piros hj fajtkat szaportjk, s ezeknek vrhatan Eurpban is nvekedni fog a szerepk. A legfontosabb piros hj fajtkjellemzit a 17. tblzatban kzljk

120

Alma (gmbly) alak, kzpen hasas, rvid tengely

Tojsdad alak, cssze fell szles, rvid tengely

Hengeres (hord), kzpen hasas, rvid tengely

Kp (csepp) alak, cssze fell hasas, kzphossz tengely

Szablyos krte alak, kzpen hasas, kzphossz tengely, gyengn karcssod tengely,

Szles krte (harang) alak, szles vll, cssze fell hasas, kzphossz, karcssod

Megnylt krte (palack) alak. cssze fell hasas, hossz tengely, kvr, hossz nyak

Igen megnylt (palack) alak, cssze fell hasas, hossz tengely, karcs, hossz nyak

20. bra: Krte gymlcsalakok (Gtz !989 nyomn)

!21

17. tblzat: Fontosabb piros hj krtefajtk (Blanchet 1986, Laghi 1993, Sansavini 1991)
Fajta Eredet rsi id (Vilmos: aug. 20.) Trolhatsg (h)

Piros Clapp (Starkrimson) Piros Vilmos (Max Red (Bar lett) Sensation Rosired Bartlett Canal Red Lombacad (Cascade) Regal Red Comice Red Anjou

Clapp kedveltje mutnsa Vilmos mutnsa Piros Vilmos mutnsa Vilmos mutnsa Piros Vilmos x Forelle (Pisztrng) Piros Vilmos x Trsulati experes (Doyene du Comice) Trsulati esperes mutnsa Beurre d' Anjou mutnsa

-5-10 +5 +4 +8 +10 +20 +40 +50

1-2 2-3 2-4 2-5 1-2 6-8 4-6 6-9

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

Az igen korai rs krtefajtk ('rpval r', 'Arabitka') mr jnius vgnjlius elejn szedhetk. Ezek piaci rtke viszont igen kicsi, a gymlcseik aprk, gyorsan tlrnek (szotysodnak). Nhny jliusban r fajta gymlcstmege mr nagyobb (pl. 'Kamlia', 'Giffard vajkrte', 'Aromata de Bistrica'), de mg mindig hamar tl rnek, s nhny napnl tovbb nem tarthatk el. Ezeket a fajtkat koraisguk miatt teleptjk, s gymlcseiket elssorban azonnali friss fogyasztsra javasoljuk, br magas cukortartalmuk lehetv teszi a szeszipari feldolgozst is. Az ruminsget ad nyri fajtk augusztusban rnek s 1-2 hnapig trolhatk a trol tpustl fggen. Az szi fajtk augusztus vgn s szeptember szedhetK: tarts trolsra, mely 3-4 hnap is lehet. A tli fajtkat szep tember vgtl oktber vgig szedhetjk, s akr 6-8 hnapig is eltarthatk. Az utbbi hrom rsi csoportba tartoz fajtk gymlcseit frissen s feldolgozva egyarnt fogyaszthatjuk Kszlhet a gymlcskbl beftt, ivl, pr, dzsem. Konzervipari feldolgozsra elssorban azok a fajtk alkalmasak, melyeknek gymlcsei z-, illat- s aromaanyagokban gazdagok- s a gymlcshs a feldolgozs utn is megtartja eredeti vilgos sznt. Ilyen fajta pl. a 'Vilmos', 'Packham's Triumph' s 'Conference'. vente a terms 5%-a klfldi piacokra kerl, elssorban Finnorszgba, Svdorszgba ('Bosc kobak' fajtbl) s Nmetorszgba.

122

A fajtk ismertetse
A krtefajtk nagy szmamiatt a fajtajellemzseket hromfle csoportban kzlj k. A fajtk bemutatshoz a sajt megfigyelseink mellett a kvetkez forrsmunkkjelentettek segtsget (3, 4, 7, 9, ll , 12, 13, 14, 15, 16, 25, 27, 30, 36, 39, 4 1,43,48,49,53,56,57,60,6 1, 63 ,64, 69, 70,71,73 , 74, 75, 76, 8 1,83,87,88) . A kvetkez61cben bemutatott krtefaj tk rsi idejt a 18., 19. s 20. tblzat szemllteti.
JELENTSEBB KRTEFAJTK

Bosc kobak
(Syn.: Alexanderbirne)

Van Mons ( 1807) magoncknt tallta Belgiumban. TerSzrmazs s elterjeds. mesztsi arnya Magyarorszgon a legnagyobb, de az egsz vilgon ismert faj ta. Idny s tfpus. Szeptember kzepn szedhet tarts trolsra, amikor elrte a fajtrajellemz min gi jegyeket. Nagyon rzkeny a szretidre, ha korn szedjk, nem rik be ("rpaza"). SzL s ULO trolban jl megvlasztott lgsszettellel56 hnapig is eltarthat, de az z- s zamatanyagok legjobbak a december- januri kitrots utn. Kitrots utn hat61cocsiban tvoli piacokon is jl rtkesthet. A gymlcsk mrete nagy vagy igen nagy. Tmege Gymlcs s rurtk. 180-280 g kztti, ki s megnylt, a kocsny fel keskenyed (a lakindex: 1,5) krte al* (20. bra). A gymlcs teljes fel lete rozsdamzzal fedett. Hja kze18. tblzat:
Jelentsebb

krtefajtk szedsi ideje

Guyot Gyula Vilmos Conference Bosc kobak Tengern Packham's Triumph Hardenpont tli vajkrte

123

pes vastagsg, szraz tapints. Kevsb rzkeny, jl brja a szllt st, ezrt a is szvesen fogadjk. Konzervipari feldolgozhatsga kzepes. Gymlcshsa kismrtkben elsznezdik (barnul), de aroms termk kszth et bel le. Hsa fehressrga, olvad, gyengn hajlamos kvecsessgre. Jl szllthat s trolhat. Hajtsrendszer. Fja kzepes vagy annl gyengbb nvekedsi erly. Igen ritka koron t nevel. Elgazdsra kevsb hajlamos, ezrt rendszeresen ignyli a metszst, klnsen koronaalaktskor kell gondosan eljrni. Elssor ban tbbves termgallyakon lev rvid termvesszkn (sima termny rs, drda) terem. Termkpessg. Kzpksn fordul termre. Nagykanizsn vadkrte magoncalanyon, a telepts utni 5-6. vben fnknt 5-7 kg termst hozott. Terrnre forduls utn viszont rendszeresen s bven terem. 13 v halmozott terms hozama alapjn (564 kg/fa) a j term'kpessg fajtk kz soroltuk, altema ncira kzepesen hajlamos. Ellenllkpessg. Termhely irnt az szi fajtk kztt kevsb szmt ignyesnek, de darabos, j minsg, kvecsessg mentes gymlcsket csak kiss hvsebb, csapadkosabb klmban kaphatunk. Tli fagyok ra nem rzkeny. Gombabetegsgekre fogkony, s krtelevlbolha (Psylla sp.) ellen is rendsze resen vdeni kell. Ag ro- s fitotech nikai igny. Birs alannyal inkompatibilis, de vadkr te magonc alanyon is nevelhetnk belle intenzv koronaformkat, s OHF alanyo kon is terkereskedk
meszthet.

Clapp kedveltje
(Syn.: Clapp's Favorite)

Szrma zs s elterjeds. 'Flemis h Beauty ' x 'Bartle tt' (1860) USA. Magyarorszgon e szzad elejtl termesztik. Idny s tpus. Augusztus els hetben szretelhet, 1-2 hnapig trolha t -l 'Con 90% RP-val, de kitrols utn gyorsan tlrik (szotysodik). Gymlcs s rurtk Kzpnagy gymlcsnek tmege 180-220 g kztti. A gymlcs alakja szablyos krte. Alakindexe: l ,23. Gymlcshja retten szalmasrga, napos oldalon 40-50 %-ban pirossal fedett. Kocsnya rvid s a vastag vge dudoros, legtbbszr flrenyomott Gymlcshsa fehrszn, olvad, blev, illatos, nem tl jellegzetes aromval. Rvid tv szlltsra csak "zldretten" alkalma s. Elssor ban friss fogyasztsra val, de szp fehr hsa konzervipari feldolgozsra is kivlan alkalmas. Alacsony cukortartalma rniatt szeszipari feldolgozsra kevsb alkalmas. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds, kezdetben felfel tr, majd sztterl, igen sr gmb koront nevel. A gymlcsket elssorban idsebb termgallya kon, rvid termrszeken (drda, sima termnyrs) hozza. Term'kpessg. Kzpkornfordul termre, s kzepes a term'kpessg e. Nagy

!24

koronamrete miatt fajlagos termshozama is (kg/korona m 3 ) igen alacsony, altemancira kzepesen hajlamos. Ellenllkpessg. Haznk szlssges tli hmrsklet ingadozst jl tri. Gombabetegsgekre kevsb fogkony, a krtelevlbolha krostja. A nyri fajtk kztt kitnik nagyobb termhelyi ignyvel. Elssorban a melegebb, szlvdett, j vzgazdlkods s tpanyagelltottsg terleteken termeszthet eredmnyesen. Ag ro- s fitotechnikai igny. Birs alany on csak kzbeoltssal termeszthet, vadkrte magoncalanyon igen nagy koront nevel. Terrnre fordtst lektzssel gyorstani lehet. Ksi virgzsamiatt f fajtnk ('Bosc kobak') legjobb pollenadja. Klnok, mutcik. Piros szn mutnst az gretes fajtk kztt rszletesen bemutatj uk.

Conference
Sznnazs s elterjeds. Anglibl szrmazik (1894), az egsz vilgon ismert s termesztett f fajta. Magyarorszgon 1977 ta f rufajta, de termesztsi arnya mig kicsi. Idny s tpus. Optimlis idben szedve (Magyarorszgon szeptember els hetben) a gymlcsk jl trolhatk, akr 6 hnapig (SzL trolban- klfldi adat) is. Fontos a szeds utni gyors lehtse. Gymlcse zldrett llapotban jl szllthat, retten viszont nyomdsra nagyon rzkeny. Gymlcs s rurtk. vjratonknt nagy vltozkonysgot mutat a gymlcs mrete. Tmege: 120-220 g kztt vltozhat. A gymlcs alakja igen megnylt krte (alakindex: l ,6). retten zldessrga alapszn, tlnyomrszt hlzatosan vagy foltosan barna rozsdamzzal fedett, a hja szraz tapints, vastag. Gymlcshsa srgsfehr, olvad, nagyon des vajkrte. Tlrve a hsa rzsasznes rnyalat, majd ezutn gyorsan szotysodik. Konzervipari (beftt) feldolgozsra z- s aromagazdagsg miatt nagyon j aszals ra, s ivl gyrtsra kivl. Hajts rendszer. Kzpers nvekeds fja ksbb "megnyugszik", s vadkrte magonc alanyon sem nevel tl nagy koront. Sr koronjban a gymlcsk elssorban a rvid termvesszkn (drda, sima termnyrs) kpzdnek. Birs alanyon is jl termeszthet, a szakirodalom megemlti, hogy EM-C alanyon nagyobb termsre szmthatunk, mint EM-A-on, de a gymlcsk aprbbak. Fja jl alakthat intenzv koronaformkra. Termkpessg. Kzpkorn fordul termre, bven s rendszeresen terem, amennyiben a tli vagy tavaszi fagyok nem krostjk. Altemancira igen ersen hajlamos fajta, de ezt mrskelhetjk, ha a spontnterm vben termsritktst vgznk.

!25

Ellenllkpessg. kolgiai krlmnyekre ignyes, fja rzkeny a tli er sebb lehlsekre, virgai a-2--3 "C-os fagyoktl nagymrtkben krosodhatnak. A szlssges (idjrsi) krlmnyek nagymrtkben befolysoljk a terms biztonsgt. A nyri hosszantart nagy meleg hatsra a levelek nekrotizldnak s lehullanak. Br a termsek a fn maradnak, de aprk lesznek s a hajtsok sem rnek be. Meszes talajra is rzkeny, klnsen birs alany on hajlamos a klorzisra. Lombjt a szl krosthatja (igen nagy levelei vannak). Varasadsra (Venturia pyrina) alig fogkony, a krtelevlbolha kzepesen krostja. Klnok, mutnsok, hibridek. Nyugat-Eurpban ma mr csak vrusmentes klnjait teleptik. Ismert nhny mutnsa: pl. a Hollandiban (1960) felfedezett bronzos szn 'Dubbele Conference'. Keresztezses nemestsi munka sorn szletett gretes j hibridje Angliban a 'Concorde', melyet ksbb mutatunk be.

Dr. Guyot Gyula

(Syn.: Dr. Jules Guyot)

Szrmazs, elterjeds. Francia fajta, hazjban nagy arnyban termesztik. !870ismert vletlen magonc. Magyarorszgon rgta termesztett fajta, de az utbbi vtizedben mltatlanul kiszorult a termesztsbL llami elismerse folyamatban van. Idny s tpus. A 'Clapp kedveltje' s 'Vilmos' krte kztt rik, augusztus msodik dekdjban. Optimlis idben szedve 2-3 hnapig is eltarthat, de kitrols utn gyorsan tlrik, szotysodik. Gymlcs s rurtk. Nagy vagy igen nagy gymlcs (200-270 g), megnylt szles krte (alakindex: l ,4). A kocsnynl vllas, ami egyik megklnbztet jegye a 'Vilmos' krttL Hja sima, vkony, retten szalmasrga, napos oldaln a felletnek a 30-40%-a pirossal mosott. A gymlcshs fehr, olvad, csak ritkn kvecses, nem olyan illatos, fszeres, mint a 'Vilmos' krte, ennek ellenre a kereskedk gyakran e fajtanv alatt ruljk. Ipari feldolgozsra is alkalmas. Hajtsrendszer. Gyenge nvekeds, kis koront nevel. Gymlcsket egyarnt kpez a kzphossz s a rvid termrszeken. Msodvirgzsbl szrmaz termseit (hossz hajtsok vgn) mg az vben kineveli. Termkpessg. Korn terrnre fordul, kis koronja miatt fajlagos termshozama (kg/m 3) igen magas. Szakaszos termshozsra kzepesen hajlamos (BBI = 37,6). Ellenllkpessg. Ignyes az kolgiai krlmnyekre, a j tpanyag- s vzgazdlkods, meleg, vdett fekvsben rzi jl magt. Tennrgyei rzkenyek a tli kon:oly fagyokra. Varasadsra nem fogkony, szells ritka koronja miatt a krtelevlbolha is csak kismrtkben krostja. Ag ro- s fitotechnikai igny. Gyenge nvekedse miatt birs alany on hamar "eltl

126

regszik". Vadkrte magonc alany on s OHF alanyokon sem nevel nagy ft. Karcs ors koronaforma knnyen kialakthat a fjbl. Gondosan kell metszeni, mert kevsb hajlamos az elgazsra, s ritka koront nevel.

Hardenpont tli vajkrte

(Syn.: Arenberg vajonca, Glau Morceau (angol)

Belgium (!759), Hardenpont apt nevelte magrl. Az Szrmazs s elterjeds. egsz vilgon ismerik, de arnya a termesztsben Magyarorszgon a legnagyobb. Idny s tpus. Tarts trolsra oktber elejn szedhet, februrig, mrciusig trolhat, br fogkony a raktri varasadsra s a trols utni szlltskor a hjbarnulsra (a nyomds helye megfeketedik). Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy vagy nagy (180-220 g), szles krte alak, jellegzetesen szgletes, a cssze fell bordzott. Gondosan kell szedni, mert hja nyomdsra rzkeny. A gymlcs hsa fehr, olvad, blev, maghz krl kvecses. Nem megfelel termhelyen a gymlcsk aprk, rpa zek s nagyon kvecsesek Gymlcsei sokoldalan felhasznlhatk, decembertl frissen fogyaszthat. A feldolgozipar szvesen fogadja, j z, tetszets szp ru
kszthet belle. Kzpers nvekeds, koronja fiatal korban feltrekv, haHajtsrendszer. trozott cscsi elgazsi hajlammal, majd idsebb korban sztterl koront nevel. Idsebb koronarszeken, elssorban rvid termrszeken terem (drda, sima termnyrs). Jl fejldik birs alanyon is (ilyenkor az kolgiai krlmnyekre mg ignyesebb), s intenzv koronaformk kialaktsra alkalmas. Nem tl korn fordul termre, de az irodalmi adatok szerint is Termkpessg. s igen bven terem. Szakaszos termshozsra hajlamos, s klnrendszeresen sen szraz idjrs eset~n gyakori a gymlcshulls. Ellenllkpessg. Csak meleg, vdett fekvs be, mlyrteg, nem tl kttt tpds talajokon rdemes termeszteni. Hvs, prs terleteken a venturis varasods nagymrtkben krostja, s az llati krtevK: ellen is vdeni kell.

Packham's Triumph
Szrmazs s elterjeds. Ausztrlia- 'Vilmos' x' Angevin szpe' (1897). Rgi fajta, de Eurpban csak az utbbi vtizedekben termesztik, Magyarorszgon 1993 ta a f rufajtk kz tartozik. Idny s tpus. Tarts trolshoz az optimlis szretid szeptember harmadik dekdja. Fn hagyva (ellenttben a tli fajtkkal) oktber kzepre berik, az alapszne szp srga lesz. A trol tpustl fggen mrcius-prilis vgig jl trolhat. Kitrols utn hossz az utrlelsi szakasza, ami kedvez az rtkestskor. Gymlcs s rurtk. Nagy vagy igen nagy gymlcs, tmege 200-270 g
127

kztti. Szles krte alak, a kocsny fel keskenyed (alakindex: l ,24). A gymlcshj szne retten srga, a fellete hullmos, mely csak zlden feltn, a srga szn kialakulsval fokozatosan kisimul. Hsa fehr, olvad vajkrte, a 'Vilmos' -hoz hasonl des-savas z s zamatanyagokkal, gyakorlatilag ksejtmentes. Nem szotyosdik. Br elssorban friss fogyasztsra legalkalmasabb, de sokoldalan feldolgozhat, melynek sorn ze, aromja, szp fehr hsszne nem vltozik meg (beftt, ivl, prlat stb.). Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, mrskelten felfel tr, termkorban vesen lehajl gmbkoront nevel. Kzepes hosszsg hajtsokon nagy arnyban kpzdnek a termrgyek. A fiatal fkon a gymlcsk kzel 30%-t a kzepesen hossz termvesszkn talljuk, melyek szma a term'kor elrehaladtval cskken. Virgzatonknt ltalban I -2 gymlcs ktdik, ezrt a fn belli gymlcsmret igen homogn. Termkpessg. Kzpkorn fordul termre. Terrnre forduls utn rendszeresen, kiegyenltettell s igen bven terem. Nagykanizsn azonos trllsban hromszor annyit termett, mint a 'Clapp kedveltje', de a 'Bosc kobak' fajtnl is 70%-kal, a 'Conferen ce' -nl pedig 61 %-kal termett tbbet. Fajlagos termshozama (kg/m3 ) magas, csak a kis koronj 'Guyot Gyula' fajt volt magasabb. Altemanci ra alig hajlamos. Ellenllkpessg. Termhely irnt kzepesen ignyes, a szlssges homoktalajon s tl kttt agyagtalajok kivtelvel (melyekre egy krtefajtt sem ajnlhatunk) mindentt jl termeszthet, ahol vente legalbb a 600-700 mm a csapadk, vagy ntzni lehet. Szlkrra nem rzkeny, sem fiziolgiai, sem szrazsg okozta rs eltti gymlcshullsra nem hajlamos. A tli s a tavaszi fagyokra kevsb rzkeny. Krtevarasadsra alig fogkony, a krtelevlbolha pedig csak mrskelten krostja. Agro- s fitotechnikai igny. Birs alanyon csak kzbeoltssal nevelhet, vadkrte magonc alanyon sem nevel tl nagy koront. Egyb j vegetatv szaports alanyokon (OHF sorozat) intenzv koronaformk jl alakthatk fjbl.

Tongern
(Syn.: Beurre Durondeau)

Szrmazs s elterjeds. Ch. L. Durondeau fedezte fel 1811-ben Belgiumban. Nyugat-Eurpban elterjedt, Magyarorszgon llami elismers eltt ll. Idny s tpus. Szeptember vgn, nhny nappal a 'Bosc kobak' utn szedhet, O C-on decemberig eltarthat. vatosan kell szedni a gymlcsket, mivel a srlt kocsnynl nagyon hamar megindul a trolban a monlis rothads. Gymlcs s rurtk. Gymlcse rendkvl tetszets s piacos. Gymlcsmrete (160-200 g) kzepes, alakindexe: l ,23. A gymlcs hja retten bronzbarna
128

alapsznen szp pirossal mosott, de nem minden vjratban. A szn szedsre rettsg eltt (augusztus vgn) kialakulhat. Nem szabad korn leszedni, mert az korai romlst eredmnyez. Gymlcshsa srgsfehr, csak teljes rsben vajkrte jelleg, de nagyon zamatos, fszeres, igen magas savtartalommaL Gondos s szakszer termesztstechnolgit ignyl fajta, de klnleges szp gymlcsrt nemcsak a hzikertben, de rugymlcsskben is rdemes fradozni. Hajtsrendszer. Fiatal korban kzpers, termK:orban gyenge nvekedsi erly, ppen ezrt elssorban vadkrte magonc alanyou termesztik (esetleg OHF). Szablyos koront nehz kialaktani, mivel sok vkony vesszt nevel, ami elsr sti (kuszv) teszi a koront. Ezrt az alakt metszst gondosan kell vgezni, kerlni kell az ers visszametszst. Fja intenzv koronaformk, gy svny s ors kialaktsra alkalmas. Elssorban rvid termrszeken terem. Term'kpessg. Kzpkorn fordul termre. Nagykanizsn 14 fajtakz tt a negyedik legbvebben term fajtnak talltuk. Ellenllkpessg. Ignyes az kolgiai krlmnyekre, csak intenzv termesztstechnolgia mellett termeszthet eredmnyesen. Termrgyei a tli, illetve tavaszi fagyoktl gyakran krosodtak. Venturis varasadsra (Venturia pyrina) csak kiss, krtelevlbolhra viszont kzepesen fogkony. Agro- s filatechnikai igny. Gyenge nvekedse miatt birs alanyou nem termeszthet, mert azon a fa hamar elregszik.

Vilmos
(Syn.: Bartlett, Williams Bon Chrtien)

Szrmazs s elterjeds. Stair nev tant tallta Aldermastonban (Anglia) l 770ben- ismeretlen szrmazs magonc. A vilgon a legelterjedtebb krtefajta, kedvelt nemestsi alapanyag. Haznkban a 'Bosc kobak' utn a legnagyobb arnyban termesztjk Idny s tpus. Optimlis szedsi ideje (a felhasznlstl fggen)- augusztus msodik- harmadik dekdja. Troltl fggen 1-3 hnapig is eltarthat. Nagyon fontos a szret utni gyors lehts (hidegvizes hts). O T feletti trolskor s kitrols utn hamar tlrik (szotys lesz). Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy vagy nagy. Tmege vjrattl fggen 160-220 g kztti. Alakja csaknem szablyos krte. Alakindexe: l ,26. A gymlcshj fellete gyengn hullmos, retten szp srga, napos oldalon enyhn pirosas sznezds, vkony hj. Csszemlyedse sekly, csszje nyitott, krltte a hj nha parsodott, kocsnya kzphossz. Hsa fehr, olvad, blev, illatos, des-savanyks z, muskotlyos zamat. Maghz krli kvecsessgre gyengn hajlamos. Feldolgozs sorn szp vilgos marad a gymlcshs szne.
129

Sokoldalan felhasznlhat gymlcsei ( frissen fagyasztva s feldolgozva) itthon s klfldn egyarnt jl rtkesthet'k. Hajtsrendszer. Kzepes nvekedsi erly, kzepe en sr, toj s alak koront nevel, kezdetben felfel tr', ks'bb a terms slya alatt kis sztterl'. Fiatal korban a gymlcsk jelent's rsze (30-40%) az ve kzphossz s hossz vessz'kn kpz'dik, majd id'sebb korban legrtkesebbek a 3-4 ve term'gallyakon lv' rvidebb termvessz'k. Termsei rendszerint egyesvel llnak. Ezrt vente rendszeresen, de nem tl er'sen kell metszeni, mert er's metszs utn sok vzhajtst fej leszt. Termkpessg. Korn terrnre fordu l, vente rendszeresen terem, br elfordu lnak (1 O vben 1- 2 v) gyenge te1ms vj.ratok is. Altemancira gyengn hajlamos. Ellenllkpessg. Termhelye irnt kevsb ignyes, de rendszere term hozamokat s kivl gymlcsmin'sget c ak megfel el tpanyag- s vzgazdlkods mellett vrhatunk. Haznk szls'sges tli lehlseit (- 20 --25 'C) nagyobb krosods nlkl elviseli. Venturis varasadsra kismrtkben fogkony, s az egyb betegsgek, l lati krtev'k pl. krte levlbolha ellen rendszeresen vdeni kell. Ag ro- s fitotechnikai igny. Birs alanyokon csak vusmentes szaportanyagbl nevelhetnk j kondcij fkat, ennek hinyban csak kzbeoltssal vagy vadkrte magonc alanyon szaporthatj uk. Intenzv koronaformt (karcs or , svny) knnyen kialakthatunk fjbl.

19. tblzat: gretes krtefajtk szedsi ideje

Na paca CanaiRed Piros Vilmos General Leclerc Delwilmar Concorde Lombaca d Harrow Sweet
130

Klnok, mutnsok. Elssorban legismertebbek apiros sznmutnsai 'Piros Vilmos' (Max Red Bartlett) (1945), 'Rosired Bartlett' (1948), 'Sensation Red Bartlett' (1940), melyeket a 17. tblzatban s a ksobiekben rszletesen bemutatunk.
PRBATERMESZTSRE AJNLOTT GRETES FAJTK

Concorde
Szrmazs s elterjeds. Anglia (East Malling) 1968 'Doyenne du Comice' x 'Conference' keresztezsvel lltottk el. Eurpban 1990 ta forgalmazzk. (93) idny s tpus. Szeptember kzepe, az optimlis szreti id a kt szlfajta szreti ideje kz esik. Jl szllthat, manipullhat, szablyozott lgter trolban prilisig is eltarthat. Gymlcs s rurtk Kzpnagy vagy nagy, igen megnylt krte alak. A gymlcs hja sima, retten szalmasrg a, nem pars a hj fellete. A 'Conference ' fajtnl jobb gymlcsminsge, nagyobb termkpessge alapjn a jvoen a szlfajtnak konkurense lehet. Hajts rendszer. Kzpers nvekeds, de valamivel kisebb koront nevel, mint a 'Conference'. Birs alanyon intenzv koronaformk kialaktsra alkalmas. Termkpessg. Korn terrnre fordul, angliai adatok szerint EMC alany on (4 x 2,5 m tenyszterleten) ht v halmozott termshozama 71 ,6 kg volt fnkn t, kzel 20%-kal tbb, mint a 'Conference' -nek (55,5 kg). Kisebb koronja miatt a fajlagos termshozama (kg/m 3) mg tbb is lehet. Altemancira kevsb hajlamos, mint a 'Conference '. Ellenllkpessg. kolgiai s nvnyvdelmi ignye hasonl a 'Conference' -hez.

Delwilmor
(Syn.: Fertilia Delbard)

Szrmazs s elterjeds. Franciaorszg, Delbard faiskola. 'Vilmos' x 'Butirra Precocce Marettini' keresztezsvel lltottk el ( 1970). Kereskedelmi forgalomba hozatala 1985. (37) Idny s tpus. Tarts trolshoz az els hazai tapasztalatok alapjn szeptember elejn kellleszedni, normllgter htoen januri g trolhat (3-4 hnapig), SZLtrolkban mrciusig.J zt s piacossgt a trols alatt is megtartja. Gymlcs s rurtk. Nagy gymlcs, a fiatal fkon 320-400 g volt egy gymlcs tmege. Kiss megnylt, de inkbb szles krte alak gymlcse a 'Vilmos' -hoz hasonl. A hj szne retten vilgossrga, a lenticellk szembetlek. Gymlcshsa ropogs, nagyon lds, magas cukor- s savtartalommaL Olaszorszgban INFEL 2043 jel vrusmentes klnjt termesztik. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, felfel tr koront nevel. Birs alannyal j az sszefrhetsge.
131

Term'kpessg. Korn tennre fordul, Szigetcspen a msodik nyaras ltetvnyben 3 kg termst hozott fnknt. Irodalmi adatok szerint is nagyon bterm, altemancira nem hajlamos, j az alkalmazkodkpess ge.

General Ledere
Szrmazs s elterjeds. Franciaorszgban Bourg la Rein-ben talltk, valszhogy a 'Trsulati esperes' magonca. 1950 ta termesztik. Magyarorszgon jelenleg tbb helyen rtkeljk. Idny s tpus. Szeptember elejn szedhet, decemberig trolhat. Gymlcs s rurtk. Szles tojsdad alak, ferde vastag kocsnnyal. Hja foltosan rozsdamzzal fedett. Hsa zldesfehr, savas zzel. Hajtsrendszer. Kzpers, felfel tr koront nevel. Termkpessg. Kzpksn fordul termre, altemancira hajlamos, bterm vekben ritkts nlkl gymlcsei nem lesznek egyntetek (fzrszeren, ts csokrokban hozza termst). Ellenllkpessg. Tli fagyokra kzepesen rzkeny, krtelevlbolhra kimondottan, varasadsra kevsb fogkony.
n,

Napoca
(Syn.: Cluj 120/9)

Szrmazs s elterjeds. Romniban lltottk el, 1969 ta van a termesztsben. Idny s tpus. 'Clapp kedveltje' s a 'Guyot Gyula' rse kztt, augusztus msodik dekdjban szedhet, l hnapig trolhat. Gymlcs s rurtk. Kzepesnl valamivel kisebb gymlcs (l 00 g), szablyos krte alak, zldessrga szn, retten szp citromsrga. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, szthajl koront nevel. Termkpessg. Korn terrnre fordul, rendkvl bterm. Ksn virgzik. Ellenllkpessg. kolgiai krlmnyekre nem ignyes.
PIROS HJ FAJTK

Canal Red
Szrmazs s elterjeds. Oregonban (USA), 1955-ben Reimer F. lltotta el a 'Piros Vilmos' x 'Forelle' szlk keresztezsveL Idny s tpus. A 'Vilmos' s a 'Hardy vajkrte' kztt szedhet. Magyarorszgon augusztus vgn szretelhet. Gymlcs s rurtk. Kiss megnylt krte, srga alapsznn 3/4-rszben pirossal fedett. Nagyon tetszets, br nha a sznezds nem egysges, s zldessrgn cskozott. Beltartalmi rtkei elmaradnak a 'Vilmos' krttl, s szotyosdsra is hajlamos. Tetszets gymlcsei elssorban helyi friss fogyasztsra ajnlhat.

!32

Hajtsrendszer. Kzepes nvekedsi erly, s csak kzepes term'kpessg. grendszere felfel tr, terrnre forduls utn rendszeresen s erteljesen metszeni kell, klnben csak a kls koronarszeken terem. A kzpksi csoportban a 'Vilmos' krte utn virgzik. Agro- s fitotechnikai igny. Birs alanyon is nevelhet, a hazai faiskolkban mr ruljk ezt a fajtt.

Lombacad
(Cascade)

Szrmazs s elterjeds. Oregonban (USA), 1985-ben Reiner F. lltotta el a 'Piros Vilmos' (Max Red Bartlett) x 'Duyonne du Comice' keresztezsveL Idny s tpus. Az irodalmi adatok szerint tarts trolshoz szeptember kzepn kell szedni, s 6-8 hnapig nagyon jl trolhat (l, l 'C-on). Gymlcs s rurtk Kzpnagy vagy nagy gymlcs, hengeres alak, a hj felletnek 60-80%-a stt vrs szn, vilgosabb paraszemlcskkel. Sima hja vkony, s kzepesen rzkeny az gdrzslsre. Hsa fehr, kevss kvecses, olvad des-savas. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, de birs alanyon is nevelhet, korn terrnre fordul s bven terem. A rvid s kzphossz termvesszkn egyarnt kpez termseket, ezrt ignyli az venknti rendszeres metszst. Ksn virgzik, j pollenadja a 'Bosc kobak', 'Trsulati esperes' s a 'Vilmos' krte.

Piros Clapp
(Syn.: Starkrimson)

Szrmazs s elterjeds. 'Clapp kedveltje' rgymutcija (1939) USA. 1979 ta telepthet Magyarorszgon, de nagyon kicsi az arnya. Idny s tpus. Nhny nappal a 'Clapp kedveltje' utn- augusztus msodik hetben szedhet, csak rvid ideig trolhat, gyorsan tlrik, szotysodik. Gymlcs s rurtk Gymlcse kzepes vagy nagy, szablyos krte alak. Hja sima, teljes fellete ragyog lnkpiros. A hj szne stabil. Gymlcshsa srgsfehr, olvad, des-savas. Hajtsrendszer. Fja kzepesnl valamivel ersebb nvekeds (de gyengbb, mint a 'Clapp kedveltje'). Term'kpessg. Kzpksn fordul termre, kzepesen, de rendszeresen terem. Porzfajti: 'Hardenpont tli vajkrte', 'Bosc kobak', 'Conference'. Ellenllkpessg. kolgiai ignye az alapfajtval azonos.

Piros Vilmos
(Syn.: Max Red Bartlett)

Szrmazs s elterjeds. A 'Vilmos' krte riigymutnsa, gyengbb nvekeds, 1981 ta telepthet Magyarorszgon. Jelenleg vlasztkbvt fajta.
133

Idny s tpus. 5-10 nappal kveti az alapfajtt, csak rvid ideig trolhat. Gymlcs s rurtk. Alakja hasonlt az alapfajthoz. A gymlcs fedszne teljes rskor barnspiros. Sznezdsvel egyes vjratokban s egyes termhe lyeken gond lehet, st visszamutls is elfordul. A fajtnak ez a legnagyobb hibja. Amerikban sznstabilabb mutnsa is ismert (Bilou). Ms 'Vilmos' mutnsok az alapfajtnl jobban sznezdnek, ilyen a' Rosired Bartlett', vagy a' Sensation Red Bartlett'. Hajtsrendszer. Nvekedsi erlye hasonl a 'Vilmos' krtjhez. Termkpessg. Nem ri el az alapfajtt, mintegy 20%-kal kevesebbet terem. Pollenadi a 'Clapp kedveltje', 'Bosc kobak'.

ERWINIA REZISZTENS KRTEFAJTK

Az USA-ban s Kanadban kzel egy vszzada folyik az almatermsek baktriumos gelhals betegsgvel (Erwinia amylovora Burr.) szemben rezisztens krtefajtk nemestse. A tmval foglalkoz szakirodalom igen bsges (42, 71, 82, 86, 90, 91, 92). Tbb gretes fajta kerlt a termesztsbe, melyek gymlcsminsge is megfelel, a legfontosabbakat a 20. tblzatban mutatjuk be.

Harrow Sweet
(HW 609)

Szrmazs s elterjeds. ('Old Home' x 'Early Sweet') x 'Vilmos'). 1975-ben Quamme, H. A. lltotta el. Idny s tpus. A 'Vilmos' krte utn 30 nappal szeptember kzepn-vgn rik, 3-4 hnapig trolhat +0,5 'C-on). Gymlcs s rurtk. Kzepes mret ( 170-200 g), kpos krte alakkal. A hj szne srgszld, napos oldalon pirossal mosott, s jllthat paraszemlcskkel. Hsa j konzisztencij, desks, j minsgt megtartja a trols utn is. Hajts rendszer. Kzpers nvekeds, gyengn feltrekv grendszer. Knynyen kezelhet fja intenzv koronaformkra alkalmas. Birsen is jl fejldik. Termkpessg. Korn terrnre fordul, s igen bven terem, nha termsritktsra is szksg lehet, mivel kismrtkben altemancira hajlamos (kevsb, mint a 'Vilmos' krte). Francia adatok szerint BA 29 alanyon az 5. vben halmozott termse 69 kg/fa volt, mg ugyanezen id alatt a 'Vilmos' krte csak 25 kg/fa termst adott. Javasolt pollenadi: 'Vilmos', 'Ftel apt'.

134

(<")

"'

20. tblzat: A baktriumos gelhalssal szembeni rezisztencia nemests eddigi legfontosabb eredmnyei (Bellini, 1993)
Fajta illetve fajtajellt Summercrisp Harrow Delight Harvest Queerr Honeysweet Dawn Maxime Harrow Sweet Magness Moonglow orszg Minnesota (USA) 1987 Ontario (Kanada) 1982 Ontario (Kanada) 1982 New Hampshire (USA) 1977 Maryland (USA) 1960 Michigan (USA) Ontario (Kanada) 1991 Maryland (USA) 1960 Maryland (USA) 1960 Szrmazs
szlk

Rezisztencia foka (l-IO)* mrskelt 9,9 8,9 j 8,0 8,5 10 9,0 7,0

Fa Affinits birssei nvekedsi erly

ers

rsi id termkenysg kzepes nagy nagy gyenge nagyon gyenge nagyon gyenge nagy alternl nagyonnagy (Vilmos) -30 -15 5 +5 +8 + 10 +30 +30 +30

ismeretlen (Old Home x Early Sweet) x William Michigan 572 x William Seckel x (V errnont Beauty x R.C. W.) Michigan 437 x Decana del Comizio ismeretlen (Old Home x Early Sweet) x William (Seckel x Kieffer) x Decana del Comizio Decana del Comizio xR.C.W.

j j csekly nagyon j j j

kzpers

ers

nagyon gyenge
kzpers

ers ers

nagyon ers
ers

Magyarzat: l - nagyon fogkony

l O - nagyon rezisztens

TRTNELMI FAJTK

Arabitka G.

Szrmazsa ismeretlen, val znleg hazai eredet fajtakregyik szelektlt tpua. Jnius vgn, jlius elejn rik. Gymlcse kicsi (c omban hozza) szles, kerekded alak . Citromsrga, retten aranysrga szn, kocsnya hossz. Hsa fehr, blev, desks z. Fja nagyon ers nvekeds, de termkorban mrskldik . Korn terrnre fordul, bven terem, zakaszossgra hajlamos . Edzett, egszsges fajta.
Avranehesi j Lujza

, Franciaorszgbl szrmazik, 1780-ban Longueval avranchesi fldbirtoko nevelte magrl. Augusztus vgn, szeptember elejn szedhet , oktberig fogyaszthat . Gymlcse kzpnagy, megnylt krte alak, vilgos zldessrga. napos oldalon
21. tblzat: Trtnelmi krtefajtk szedsi ideje

Giftard vajkrte
Vrbl

krte

Nyri Klmn krte Favren krtje Hardy vajkrte Avranchesi j Lujza Erdei vajkrte Fetel apt Drouard elnk Diel vajkrte Pap krte Serres O Esperen bergamottja Tli esperes

136

piros

Hsa fehr, olvad, kivl zamat. Fja kzpers nvekedRendszeresen s jl terem, birsen s vadalanyon jl fejldik. A tli lehlseket jl tri, a szrazsgot nehezen viseli el. Varasadsra kiss fogkony.
s, feltrekv.

fedsznnel.

rpval r
(Syn.: rps krte)

Ismeretlen szrmazs, nagyon rgi fajta. Jnius vgn-jlius elejn rik. Gymlcse igen kicsi, szablyos krte alak, kocsny a hossz. Alapszne citromsrga,
keds,

napos oldalon aranysrga. Hsa fehr, illatos, szotysodsra hajlamos. Ers nvej term'kpessg, nagy ft nevel. Hzikerti termesztsre ajnlott.

Diel vajkrte
Belgiumban 1805-ben tallta van Mons kertsze Meuris, s a nagy nmet pomolgusrl neveztk el. Rgi idk nagy fajtja volt. Szeptember kzepn, vgn szedhet, decemberig fogyaszthat. Gymlcse nagy (l 00 mm hossz, 80 mm szles), vaskos krte alak. Hja vastag, rdes tapints, zldessrga szn, ersen pontozott. Nyomdsra rzkeny. Hsa fehressrga, olvad, diszkrt zamat, a maghz krl kvecsesedik Fja ers nvekeds. Korn terrnre fordul. kolgiai krlmnyekre az egyik legignyesebb fajta. Szraz alfldi krnyezetben lombja, gymlcse hullsra hajlamos. Varasadsra fogkony.

Drouard elnk
A 'Napoleon vajkrte' szabad megporzs magonca. Franciaorszgban fedeztk fel, 1876 ta termesztik. Szeptember vgn-oktber elejn szedhet, janurig trolhat. Gymlcse kzpnagy, tojsdad alak, fellete enyhn dudoros, zldes alapszn, srn pontozott. Hsa fehr, ze desks, kellemes zamat. Fja ers nvekeds, rossz a termkenylse, keveset terem, ksn fordul termre.

Erdei vajkrte
A XIX. szzad elejn talltk egy erdben Belgiumban. Szeptember kzepn rik, november elejig trolhat. Gymlcse kzpnagy, vagy nagy, szles tojsdad alak. Hja rdes, szraz tapints. Alapszne retten srga, napos oldaln sttpirossal mosott. Hsa fehr, olvad, blev, kellemesen fszeres. Fja kzpers nvekeds, rendszeresen s bven terem. kolgiai krlmnyekre ignyes fajta, varasadsra fogkony. Hosszkocsnyamiatt szlversre rzkeny.

Esperen bergamottja
Esperen rnagy nevelte magrl Belgiumban (1830). Oktber kzepn szedhet. Gymlcse a ktdstl fggen apr vagy kzpnagy, rendszerint gmblyded, a kocsnynl enyhn kicscsosod. Szne zld, retten srgszld, nha pirossal
137

mosott, sr paraszemlcss, rozsdamzas. Fja gyenge nvekeds. Korn terrnre fordul, igen bterm, de szakaszassgra hajlamos. kolgiai krlmnyekre nagyon ignyes, meleg vdett fekvsben rik csak be. Szlre rzkeny. Betegsgekre kevsb fogkony.

Favren asszony
Franciaorszgbl szrmazik. Augusztus kzepn, vgn szedsre rett. Gyorsan utr, szeptemberben fogyaszthat. Gymlcse kzpnagy, gmblyded, a kocsny fel keskenyed. Szne zld, retten srga, hja sima. Hsa fehressrga, igen blev, finom szemcss, j z. Fja fiatal korban felfel tr, ksbb a korona srsdsre hajlamos. Korn terrnre fordul, de szakaszosan terem. Jl alkalmazkodik a krnyezeti felttelekhez, betegsgekre kevsb fogkony.

Ftel apt
(Syn.: Abbe Fetel)

Franciaorszgbl szrmazik 1866-bl. Az egsz vilgon ismert fajta, de csak Olaszorszgban termesztik nagyobb arnyban. Szeptember kzepn szedhet, janurig fogyaszthat. Gymlcse jellegzetesen nagyon megnylt, kobak alak. Szne srgszld, a napos oldaln enyhn piros. Hsa fehr, tmtt, zletes. Fja lassan n, birssei kzepes az affinitsa. Korn terrnre fordul, de gyenge ktdse miatt kicsi a term1cpessge. Olaszorszgban tbbet terem.

Giffard vajkrte
Franciaorszgban (1825-ben vagy 1815-ben) fedezte fel Giffard M. Jlius kzepn, vgn a 'Clapp kedvelde' eltt 2-3 httel rik. Gymlcse kzpnagy vagy kicsi (100 g), szablyos krte alak. A hj szne zldessrga, napos oldala lnkpiros, srn paraszemlcss. Hsa vajszn, ze des-savas, enyhn fszeres, teljes rsben szotysodik. Fja gyenge nvekeds, ritka koronj . Korn, nem tl bven, de rendszeresen terem, varasadsra fogkony. Az kolgiai krlmnyekre ignyes fajta.

Hardy vajkrte
(Syn.: Beurre Hardy)

Franciaorszgbl ( 1820) szrmazik. Augusztus vgn-szeptember elejn szedhet, 1-2 hnapig trolhat. Gymlcse kzpnagy, ritkn nagy (145-200 g), tojsdad alak, (cssze felllegszlesebb ), egyik oldaln hzottabb. A hj szne retten srgs szrke, az egsz fellet barnn pars, vastaghj, szraz tapints (nhol korn1os krtnek is hvjk). Nem igazn piacos. Hsa zldesfehr, tmtt olvad, blev, kellemesen savas, fszeres, feldolgozskor barnulsra hajlamos. Szraz viszonyok kztt aprk s zetienek a gymlcsk. Rosszul szllthat, nyomdsra rzkeny.

!38

Ksi terrnre fordulsa, kevsb piacos gymlcse miatt visszaszorulban van. Pirosszn mutnsa a 'Royal Red' (USA) kevsb szp szne rniatt nem terjedt el. Fja igen ers nvekeds, felfel tr, sr merev grendszer (jegenyeszer).

kolgiai krlmnyekre nem tlzottan ignyes, de szljrta terleteken gymlcsei hullsra hajlamosak. Ksn fordul termre, j termkpessg, de altemancira hajlamos. Birs alany on jl nevelhet, a faiskolk kzbeoltsra hasznljk.

Nyri Klmn krte

(Syn.: Csszrkrte, Kirlykrte, Buzdovnykrte, Sommer Christen birne)

Ismeretlen szrmazs, de egsz Eurpban, gy Magyarorszgon is igen elterjedt fajta volt. Augusztus msodik dekdjban kezdhet a szedse. Gymlcse kzpnagy (130-200 g), hasas krte alak, arnytalan, fellete dudoros. Hja vkony, sima, szne vilgoszld, retten lnksrga, napos oldalon barnssrga bemosdssal. Kocsny a hossz, tbbnyire grbe. Hsa srgsfehr, des, kiss muskotlyos z, blev. Fja ers nvekeds, gai lehajlak, kuszk. Kzpkorn fordul termre, bven, de szakaszosan terem. kolgiai krlmnyekre nem tlzottan ignyes. Varasodsra igen fogkony.

Pap krte
(Syn.: Curato)

Franciaorszgban (1760) Leroy lelksz tallta a Villers-en-Brenne melletti erdben. Szeptember vgn-oktber elejn szedve 4-5 hnapig is jl trolhat, de hideg helyisgben is eltarthat 1-2 hnapig. Gymlcse kzpnagy vagy nagy ( 180-300 g), igen megnylt krte alak. (Alakindex: 1,4-1,7 kztt). Hja retten srgszld, egy hosszanti, a kocsnytl a esszig hzd barna cskkal. Hsa kemny, dessavas, nha kvecses. Gyenge termbelyen az ze is jellegtelen. J konzervipari fajta (vilgos hsszn, szilrd konzisztencia). Fja ers nvekeds, rnint ltalban a triploid fajtk-vad alanyon, de birsen is jl nevelhet. Gondos metszssel kzepesen sr, sztterl koront nevel. Ignytelen, haznkban mindentt termeszthet, a tli s kora tavaszi fagyoktl ritkn krosodik. Varasodsra fogkony, egybknt ms betegsgeknek elgg ellenll. Birs alany on korn terrnre fordul ( vadkrtn kzpkorn), rendszeresen s bven terem. A krtetermeszts szmra kevsb optimlis termbelyen is termeszthet, ksi r.s fajta.

Serres Olivr
Fanciaorszgban ( 1851) Boisbunel pomolgus szelektlta a 'Fortunata' krtefajta magoncaibL Oktber elejn-kzepn szedhet, mrciusig trolhat. Gymlcse kzepes vagy kicsi a termhelytl fggen; gmbly vagy laptott gmb alak; a cssze krl bords. Hja retten srgszld, hlzatosan rozsdamzas, vastag, kemny hjt csak hmozva fogyaszthatjuk. Hsa srgsfehr, olvad, blev, optimlis termbelyen nagyon j z lehet, de szraz viszonyok kztt apr ma139

rad, s kvecse s. Jl trolhat, szllthat. Gym lcse hasonl az 'Espere n Bergamottja' fajthoz, amely ugyan nagyobb termkpessg, de gymlcsmin sge gyengbb. Fja gyenge nvekeds, koronja sztterl. Vadkrtn sem nevel nagy koront, birs alanyon knnyen megdl. Kzpksn fordul termre, kzepes termkpessg, altemancira hajlamos. Egszsges, edzett fajta, betegsgekre kevsb fogkony. kolgiai krlmnyekre nagyon ignyes.

Tli esperes
(Syn.: Doyenne d' Hi ver)

Van Mons ( 1823) Belgium ban egy kolostorkertben tallta. Sz re ti ideje oktber kzepe, msodik fele. Korn szedve a trolban rncosodik, egybk ntjl trolhat, szllthat. Gyml cse kzpna gy vagy nagy, szles krte (hengeres) alak, fnyes srgszld hj, szembetn paraszemlcskkel. Hsa fehr, illatos, des-savas, a maghz krl gyakran kvecses. Fja kzpers nvekeds, sr gmbko ronja termkorban szthajl. Birsen s vad alanyon egyarnt termesz thet. Intenzv koronaf ormra is nevelhetjk. Talaj s ghajlat irnt nagyon ignyes, meleg, vdett fekvs be javasol t telepteni. Varasadsra fogkony. Virgz si ideje: korai, kzpkorai, vente vltoz (labilis), teleptskor legalbb 2 pollenad fajta szksges. Korn fordul termre, j termkpessg(, rendszeresen terem.
Vrbl

krte

Szrmazsa bizonytalan, klnbz pomolgikban tbb vrbl krte lersa szerepeL A lers a Mohcsy Mtys ltal kikldtt, s az angol nemzeti fajtagy jte mnyben megrztt fajtra vonatkozik, melyet tanszknkn jelenleg rtke!nk. rsi ideje jlius vge, augusztus eleje. A gymlcs alakja gmblyded, kis gymlcs, hja csodlatosan szp pirosra sznezdik. A gyml cs hsa szintn vrvrs. Fja gyenge nvekeds, egyes vltozatok ers is lehet, lehajl grendszer. Korn s bven terem.

140

Japn krte-nasi
A "nasi" Japnban termesztett krtt jelent, ms orszgokban ezt a gymlcst nevekkel illetik, pl. vzkrte (Water pear), zsiai krte (Asean pear), almakrte (Apple pear), krtealma (Pear apple) stb. "Nasi" nven aPyrus pyrifolia N akai-t (P. se rotina Rehder) ma mr az egsz vilgon ismerik, s egyre tbb helyen termesztik. Tbb tulajdonsgban is eltr az eurpai krttl (P. communis). Nemcsak a gymlcs alakja, szne, beltartalmi rtkei trnek el, hanem az rsi tpusa is. A nasi gymlcsei fn berk, a fogyasztsi rettsg elrshez mg a ksi rs fajtknl sincs szksg utrlelsre (22).
klnbz

Tpllkozsbiolgiai rtk Ajapn krtk gymlcse szilrd, mgis ropogs s lds (85,8%-a vz). Kevesebb energit (167 kJ/1 00 g) tartalmaz, mint az alma (kb. 209 kJ/1 00 g) vagy a krte (234 kJ/1 00 g). Ugy anakkor magas a cellulz-, hemicellulz- s pektintartalma (3%), ezrt tpllkozsbiolgiai szempontbl nagyon elnys. (45) Gnforrsok A ma meglv fajtk eredete nem teljesen tisztzott, de valszn, hogy a Japnban shonos P. pyrifolia Nakai-bl szrmaznak. Ugyanakkor a mai fajtk kialakulsban genetikai hatsa volt a P. aromatica (P. ussuriensis var. aromatica) fajnak is, amely szintn shonos Japnban (21, 45). A fajtaelllts mdszerei, cljai A rgi fajtk nagy rsze ismeretlen szrmazs magonc (pl. 'Nijisseiki'), a ma termesztett fajtkat viszont faj- illetve fajtakeresztezssei lltottk el. A legfontosabb nemestsi clkitzsek:

Az rsi id szthzsa Japnban a 60-70-es vekhez kpest talakult a fajtasor, ma mr a teljes rsi szezonban vannak kivl minsg nasifajtk, amelyek Japnban jliustl oktber vgig rnek. Jl trolhatk tavaszig, klnsen a ksbbi rs fajtk.
!41

Feketefoltossggal szembeni rezisztencia (Alternaria alternata (Fr.) Keissler) pv. Kikuchiana A rgi fajtk nagyon fogkonyak voltak erre az Eurpban kevsb ismert betegsgre. Az j nemestett fajtk mint pl.: 'Kosui ', 'Hosui ', 'Kikus ui', 'Shinsu i', 'Yasato' mr rezisztensek. Megemltik, hogy br a 'Nijisse iki' fogkony a feketefoltossgra, de nagy rtke a rendkvli term'kpessge, ezrt Erwinia amylovora-val szembe n a f fajtk fogkonyak, br kisebb mrtkben, mint az eurpai krtk ( 17). A fajtk kzl a 'Shink o' s 'Choju ro' fajtkat (5, 92) alig fogkonynak rjk le.
Megfelel gymlcsminsg

A rgi fajtk gymlcsminsge gyenge, a gymlcs hsa kemny s kvecses (ezrt nevezik homok krtnek). Az j fajtk gymlcse des, lds, csakne m teljesen mentes a ksejtektL Ma a termesztK szmra ajnlott fajtk mins ge mg a korai fajtknl is kivl. A nagyon korai 'Yakumo' fajta gymlcse is 200 g feletti.

Fajtairnyzatok a vilgon
Tbb mint 1200 fajtanevet jegyeztek fel, s jelenleg mintegy 350 fajtt tartanak fenn Japn kutat intzeteiben. A termesztett f fajtk szma viszont Japnban is csak 4-5. A fajtk kzll egnagy obb arnyban a 'Kosui '-t (35,51 %), a 'Hosui '-t (23,7%) s a 'Nijiss eiki'-t (19,7%) termesztik (45).

kolgiai igny
kolgiai ignye hasonl az eurpai krthez. A vegetcis idben 16 "C-os ignyel. Az vi kzphmrsklet ignye l O "C. Korai virgzsa miatt a tavaszi fagyok tl krosa dhat (32, 33). Az eredeti termh elyn
tlaghmrskletet

22. tblzat:

Japn krtefajtk nvekedsi erlye

(Cossio 1990, Kajiura 1992)
Ers
Kzpers

Gyenge
Hakko Kikusui Niitaka

Kos ui Shinseiki Hos ui

Shinsui Tarna Yakumo Kumoi Nijisseiki Shinko Imamura Aki

!42

1500-2000 mm az vi csapadkmennyisg, azonban az eurpai tapasztalatok azt mutatjk, hogy nem vzignyesebb mint a krte (21).

Nvekedsi sajtossgok
A nasifajtk tbbsge kzpers vagy ers nvekeds . A termesztsben elterjedt fajtkat nvekedsi erlyk alapjn az 22. tblzatban csoportostottuk A termgak s gallyak trkenyek, ezrt koronaalaktskor nagyon gondosan kell eljrni. Japnban pp ezrt pergols mvelsi mdban, ers tmberendezs mellett nevelik, amely elbrja a korai s nagy termshozamokat s a Japnban gyakori ers szlviharokat. A termsek zmmel a 2- 3 ves termalapokon kpzdnek, s egyes fajtk (pl. ' Nijisseiki') nagymrtkben hajlamosak gymlcskpzsre a hossz, 60-80 centimteres vessz'kn is. Nemcsak a cscsrgyek, de a termvessz'k oldalrgyei is lehetnek vegyestgyek (33). A nasi alanyai lehetnek aPyrus communis, Pyrus calleriana, Pyrus betulaefolia magoncai , illetve jabban Olaszorszgban OHF hibrideken is szapotitjk (22). A nasifajtk a birs alanyokkal inkompatibilisek.

Fenolgiai jellernz'k
A virgok nhny nappal az eurpai fajtk eltt nyOnak. A legkorbban virgz 'Shinko' fajta 10-12 nappal elzi a ' Vilmos' krtt. A szedsi id jlius vgtl oktberig tart. rskor rzkeny a szlver re, s hajlamos a gymlcshullsra. Virgzsi s termkenylsbiolgiai ismrvek A krtefaj tkhoz hasonlan a nasifajtk idegen megporzst ignyelnek, ezrt teleptskor 2 esetleg 3 fajtt kell egytt ltetni. A nasik pr nappal korbban virgoznak, mint az eurpai krtefajtk. Japnban a tlktds miatt a legtbb fajtt kzzel ritktjk, csak gy rik el a megfelel mretet. Tlktds re igen haj lamos pl. a 'Niji seiki' fajta. Az irodalom alapjn kzljk az egyes ismert fajtk lehetsges pollenadit (23. tblzat).
23. tblzat: Japn krtefajtk virgzsi ideje s fajtatrstsa (Cossio 1990, Cossio et al. 1993)

143

J>omolgiai jellemz'k
A legfontosabb nasi gymlcsalakokat az 21. brn szemlltetjk. A japn krtk elssorban alma alakak (pl. 'Kosui', 'Hosui'), de szles elliptikus a 'Yakumo' s megnylt tojs alak az 'Imamura Aki' gymlcse. A hj szne alapjn pedig kt csoportra oszthatk: a) barna, rozsds hj (bronzos) pl.: 'Tarna', 'Kosui', 'Hosui', 'Shinko', 'Imamura Aki', b) zld, majd retten srga hj pl.: 'Nijisseiki', 'Shinseiki'. Mindkt csoportban a gymlcsn feltnen ltszanak a paraszeml-csk, a hj lehet sima (elssorban a vilgos hjak) s rdes fellet ('Kosui'). A termesztk szvesebben teleptik a bronzos rnyalat fajtkat, mivel a vilgos hj nagyon rzkeny ruv ksztskor, knnyen barnul. A gymlcsk tmege az eredeti termnelyen, ritkts mellett 200-450 g is lehet. Olaszorszgba n azonban mg a nagy gymlcs fajtk tmege is csak 250 g krli (21). zkkel kapcsolatban megoszlanak a vlemnyek, zamatuk leginkbb a srgadinnyre, birsre s az szles elliptikus ananszra emlkeztet. J alaptott (alma) kerek pnban a nasifajtk gymlcsminsge irnti ignyek igen magasak (l 00 mm tmr s szablyos gmb alak). Szinte kizrlag gy termesztik, hogy egyenknt bezacskzva vdik a madrkrtteltL Magyarorszgon ennl kisebbek a gymlcsk, de j termhelyen, intenzv krlmnyek kztt elrhetik a megnylt krte ors alak szles krte 150-250 g-ot. A gymlcs hsa fehr - fehressrga, 21. bra: A japn krtk gymlcsalakjai rendkvl illatos, lds. (UPOV, !993)
144

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

Nehz pontosan meghatrozni az optimlis szedsi idt, radsul hazai tapasztalatok is altmasztj k, hogy legalbb 2-3 menetben kell szedni . A szedsi id 2-3 htig elhzdik. Nem utr gymlcsfaj, de tarts trolsra nhny nappal a fogya ztsi rettsg elrse eltt kell szedni. Az optimlis szedsi rettsg meghatrozshoz a sznezds t s az oldhat szrazanyagtartalom mrst ajnljk (22) . Az Eurpban tbb orszgban is vizsglt fajtk rsi ideje jlius vgtl oktber elejig tart. Hazai els tapasztalataink szerint a 'Nijisseiki' s ' Hosui' rsi ideje gyakorlatilag egybeesik (augusztus kzepe- vge). A szeptemberben r fajtk jl trolhatk, akr 3-4 hnapig is megrzik a minsgket. A legfontosabb na ifajtk szedsi idejt a 24. tblzatban kzljk.

24. tblzat: Japn krtefajtk szedsi ideje

Shinsui Kos ui Shinseiki Hos ui Nijisseiki Shinko

Sokoldalan fe lhasznlhat, Amerikban a roppan, blev gymlcsket a forr nyri napokon httten fogyasztjk , tovbb gymlcssaltt ksztenek
belle .

145

 FAJTK ISMERTETSE
azokra a fajtkra hvjuk fel a figyelmet, amelyek Eurpban mr bizonytottak, s amelyeket sikeresen termesztenek Olaszorszgban s Franciaorszgban (ll, 22, 50, 77).
Elssorban

Hosui
Szrmazs s elterjeds. [('Kikusui' x 'Yakumo') x 'Yakumo'] (1972). Japn egyik f fajtja, s Eurpban ez a fajta a legelterjedtebb. Idny s tpus. Kzpidben rik, augusztus harmadik s negyedik hetben szedhet.

Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy (150-200 g), kzepesen vastag hj, szne egysgesen aranybronzos, tetszets, nagy lenticellkkal bortott. A gymlcshs roppan, lds, kiss savas, nha kvecses. 2-3 hnapig trolhat. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds, feltr koront nevel. A fiatal, 2-3 ves termalapokon terem, ezrt az idsebb termgallyakat ifjtani kell. Termkpessg. Korn terrnre fordul, termkpessge j.

Kos ui
Szrmazs s elterjeds. 'Kikusui' x 'Wazekoso' (1959). Japnban a legnagyobb arnyban termesztett fajta. Idny s tpus. A kzpkorai szezonban rik, augusztus els hetben lehet kezdeni az els szedst. Legalbb hrom menetben kell szretelni. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy (150 g). A hja kiss rdes tapints, szne aranybarna, parsads lehet a fellet kzel 50%-n, s a lenticellk nagyon feltnek. A gymlcshs krmszn, kemny, nha kvecses a maghz krl, magas a cukortartalma. Egyes vjratokban a cssze krl repedhet. Ennl a fajtnl is fontos a termsritkts a nagyobb gymlcsmret rdekben. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds. Termseit zmmel a kt ves termala pokon, a korona kls rszein hozza. Termkpessg. Nagyon korn terrnre fordul, de a termkpessge kzepes.

Nijisseiki
Szrmazs, elterjeds. Ismeretlen eredet magonc (1888). Japn egyik f fajtja volt, ma az jabb fajtk visszaszortottk. Idny s tpus. Kzpidben, augusztus vgn lehet kezdeni a szretet. Tbb menetben kell szedni. G_vmlcs s rurtk. A gymlcs nagysga elrheti a 200-250 g-ot, de ritkts nlkl csak 50-80 g, mert csaknem minden virgbl gymlcs ktdik. A hj vkony, sima, zld, majd ksob srga. Nyomdsra, manipullsra rzkeny. 4-5
146

hnapig is jl trolhat, +l 'C hmrskleten s 90%-os relatv pratartalmon. Szerny gymlcsmrete s a nyomdsra val rzkenysge miatt csak kisebb felleten javasoljuk telepteni, br a j termkpessge miatt rdemes kiprblni. Hajtsrendszer. Fja kzpers vagy gyenge nvekeds. Termkpessg. A vizsglt fajtk kzla legnagyobb termkpessg. Igen korn terrnre fordul, mr a msodik vben nagy termsre hajlamos. Az els virgzatok nagy rszt el kell tvoltani, mert szlszakadhatnak a fk (hazai tapasztalat).

Tarna
Szrmazs. 'Gion' x 'Kosui' (1961). Idny s tpus. A legkorbbi rs, jlius vgn-augusztus elejn szedhet. Gymlcs s rurtk. Gymlcsei kzpnagyok (150-200 g), de termsritktssal nvelhet a mrete. A gymlcs hja sima s vkony, srga alapon rozsdabarna mzzal. A gymlcshs krmszn, ropogs, des. rtke koraisga s a finom gymlcshsa. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds. Term'kpessg. Korn terrnre fordul, j termkpessg.

Shinko
Szrmazs. 'Nijisseiki' x 'Amanokava ', (1931). Idny s tpus. Ksn, szeptember kzepn-v gn szedhet. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy vagy nagy (200-250 g). Hsa fehr, ropogs, des, nha maghz krl ksejtes. 5-6 hnapig jl trolhat. Franciaorszgban vrusmentes klnjait szaportjk, s mint ksi rs, jl trolhat fajta, rdekldsre tarthat szmot. Hajtsrendszer. Fja kzepes vagy gyenge nvekeds, elssorban az ids termgallyakon terem. Korai virgzs. Termkpessg. J termkpessg.

Shinseiki
Szrmazs. 'Nijisseiki' x 'Chojuro' keresztezsvel lltottk el 1945-ben. A 'Nijisseiki' helyett ajnljk a termesztknek. Idny s tpus. Augusztus els hetben szedhet, a 'Kosui' utn nhny nappal. Gymlcs s rurt k. Kzpnagy gymlcs (200 g), laptott gmb alak. Hja sima, szne srgszld, feltn lenticellkkaL Nagyon tetszets. Hsa kemny, ropogs. Vilgos hja nem annyira rzkeny mint a 'Nijisseiki' -. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds, elssorban a hossz vesszkn terem. Termkpessg. Korn terrnre fordul, kzepes termkpessg, de rendszeresen terem.

!47

Birs
Tpllkozsbiolgiai rtk

A birs klnleges rtkt az almnl nagyobb vitamintartalma (pl. C-vitamin: 30 mg/1 00 g) s igen magas pektintartalma adja (l ,2-1 ,8%). A pektin nagy szerepet jtszik a szervezet mregtelentsben, megkti a kros anyagokat, az esetleges radioaktv elemeket. Gyulladscskkent hatst fejt ki az emsztszervekben. Ezrt gygyszati szempontbl is jelents gymlcsfaj unk.
Gnforrsok

A birset-Cy dania ablanga Mill.- (Syn.: Cydania vulgaris Pers., Pyrus cydania szak-Irnban, Afganisztnban s Szriban shonos. Ezekbl az orszgokbl a rmaiak kzvettsvel jutott egsz Eurpba. Eurpn kvl Dl-Afrikban s az USA-ban termesztik nagyobb arnyban.
Fajtairnyzatok s
fajtaelllts

L.) tbb mint 4000 ve termesztik. A Kaukzuson tli vidkeken, Turkmniban,

A birsfajtk nagy rszt tbb szz ve termesztjk. A vilgon mintegy 30-50 birsfajtt ismernek, de ezek kzl orszgonknt csak 4-5 a termesztett f fajtk szma. Ismertek fajtagyjtemnyek, ahol tbb mint 200 birsfajtt riznek. A fajtk tbbnyire ismeretlen szrmazs magoncok. Birsfajtk ellltsval csak nhny orszgban foglalkoznak (Moldova, Romnia, Jugoszlvia, Bulgria). Keresztezses nemestssei elssorban a konzervipar ignyeinek megfelel fajtkat (szablyos alma alak, kevsb ksejtes, aromaanyagokban gazdagabb) kvnnak ellltani. Jelentsebb a szabadmegporzs populcikbl trtn szelekci.
kolgiai igny

A birs eredeti hazja El- s Kzp-zsia, ezrt a meleg- s fnyignyes gymlcsfajok kz tartozik. Fja krosodik a tli (-20 - -25 "C) lehlsektL A tavaszi fagyok ritkbban krostjk, mivel igen ksn (mjus) virgzik.
149

Vzignye magas, 700-800 mm vente, ezrt haznk kolgiai viszonyai kztt az ntzst meghllja. A kzpkttt, j vzgazdlkods, levegs talajokon termeszthet eredmnyesen. Szraz viszonyok kztt, meszes talajon a gymlcse apr marad, s a maghz krl kvecses lesz. Legjobban ott termeszthet, ahol a birs alany krteltetvnyek jl teremnek. Nvekedsi sajtossgok A birs 2-6 m magasra nv bokor vagy fa. Kicsi, seklyen gykeresed, sr bojtos gykrzetet nevel. Hajtsrendszere ritka, vannak felfel tr ('Bereczki bterm'), vagy sztterl (' Angersi', 'Champion') koronj fajtk. Hajts s vegyesrgyei vannak. A vegyesrgyek legtbbszr a rvid s kzphossz term vessz'k cscsn tallhatk (22. bra). Kihajts utn elszr 6-8 leveles hajts tr el, s a vgn hozza a magnos nagy virgait (23. bra), ezrt a birs term vesszit nem szabad visszametszeni. A birset a krtetermesztsben is hasznlt birs alanyokon szaportjk, titkbban vadkrte magoncokon.

22. bra: A birs

termrszei

23. bra: A vegyesrgybl kihajtott hajts s virg

Fenolgiai jellemz'k A birsfajtk janur kzeptl februr kzepig fejezik be mlynyugalmi llapotukat, ettl kezdve rzkenyek az alacsony hmrskletekre (65).
150

A birs ksn- mjusban- virgzik, ezrt virgait a ks tavaszi fagyok kevsb krostjk. A gymlcsk rsi ideje szeptembertl februrig tart - fajttl fggen, de legtbbszr rvidebb ideig troljk.
Virgzs s termkenylsbiolgiai ismrvek

A birsnek magnos (ktivar), nagy (kb. 5 cm) virgai vannak, sznk legtbbszr rzsaszn. Virgsrsge ritka, ezrt legalbb 20-25%-os termsktds szksges (65). nmedd gymlcsfaj (nhny fajta gyengn ntermkeny), ezrt legalbb 2-3 fajtt vegyesen kell telepteni. Kevs adat van a fajtk klcsns termkenylsvel kapcsolatban. A 25. tblzatban az azonos virgzsi csoportba tartoz fajtkat ismertetjk, ami a hatkony megporzs egyik alapfelttele. Teleptskor az azonos, illetve a szomszdos virgzsi csoportba tartoz fajtkat vlasszuk. Egyes fajtk mr a 2-3. vben teremnek, de a teljes term'kort csak az 5-6. vben rik el.
25. tblzat: Birsfajtk virgzsi idcsoportjai (Nyki in Gyur 1990, Szab s Mdy 1991)
Virgzsi Korai Bereczki
Meztri bterm Kzpidej id

Kzpksei Angersi Champion

Ksei Konstantinpolyi Perbl

Portugl Leszkovcka Romn Bereczki

Vranja

Pomolgiai jellemz'k

Az almatermsekhez hasonlan sszetett tsztermse van. A birsnek gymlcstermeszts szempontjbl (dsznvnyknt is szmon tartjk) a 24. brn szemlltetett kt jelents kultrvltozata van (85): provar. pyriformis /Dierb/F.Zimm. -terms krte alak (birskrte), provar. maiiforrnis /Mill./Schneid -terms alma alak (birsalma). A birskrte zletesebb, puhbb hs, kevsb hajlamos a maghz krli kvecsessgre. Vannak fajtk, melyeknl egy fn bell is megtallhatjuk mindkt tpust, ezrt a fajtalersok nem mindig egyrtelmek. Ez a vltozkonysg rszben a kifejlett magok szmval van sszefggsben. A partenokarp vagy kevs magv gymlcsk megnyltabbak (84, 58) A gymlcsk nagysga tg hatrok kztt alakulhat. A kis gymlcstl (250-300 g) a nagy (500 g), illetve ris (800-1000 g) gymlcskig minden
151

elfordul. Legtbb fajta gymlcse bordzott. A gymlcs hja zsros tapints (' Konstantinpolyi'), viaszos ('Champion'), nhny fajta ersen molyhos ('Bereczki'). Szne: srgsfehr, narancssrga, srga, vilgos zld stb. lehet. A gymlcs hsa legtbbszr fehr vagy krte alak alma alak fehres srga. Legtbb 24. bra: Birs gymlcsalakok fajta feldolgozs utn is megtartja sznt, nhny viszont elsznezdik (pl. 'Bereczki', 'Portugl'). Mi csak klnbz feldolgozott formban fogyasztjuk, de pl. Trkorszgban ismertek kifejezetten friss fogyasztsra alkalmas fajtk is. A gymlcsk mindegyik tszjben 12-12 magkezdemny van. A magvak szma azonban fajttl fggenigen vltoz, 1-3 illetve 8-1 O db lehet. gy tnik, ez a termkenylsi kszsggel van sszefggsben (13).

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

A birs utr gymlcsfaj, gy a klimaktrikus lgzs elejn szedett gymlcsk trolhatk legjobban, a ksbb szedett gymlcsk gyorsan foltosodnak, esetleg a foltosods mr a fn fellphet Az optimlis szedsi idt a 26. tblzatban kzlj k. A birs gymlcst nyersen ritkn fogyasztjuk, a feldolgozipar szmra viszont rtkes nyersanyag. Kszthet belle ivl gymlcszsel, beftt, kandrozott gymlcs s birsalma sajt. A birs a termszetes pektinelllts fontos alapanyaga. A fajtk lerst (14, 26, 58, 65, 68, 84) forrsmunkk s Mdy Rezs kzztett vizsglati eredmnyei alapjn lltottuk ssze.

LLAMILAG ELISMERT FAJTK

Angersi
Szrmazs. Franciaorszgbl (Angers) szrmazik, hozznk Moldovbl Brzik Sndor hozta be honostsra.
152

26. tblzat: Birsfajtk szedsi ideje

Angersi Romn Bereczki Bereczki bterm Champion

Meztri

Leszkovcka Konstantinpolyi V ranja

Idny s tpus. Szeptember kzepn rik. Korai fajta , idejben le kell szedni, mert a fn gyorsan megbarnul. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes nagysg (200-350 g). Alma alak, gmblyded vagy kpos, fellete kzepesen bordzott. A hj szne aranysrga. A gymlcshsa kemny, elssorban befttnek alkalmas. Hajtsrendsze1 Gyenge nvekeds , laza s ritka gmb koronj ft nevel, ami : a nagy termsek slya alatt szthajlik. Te rmkpessg. Kzepesen jl termkenyl , kivl termkpessg, s korn terrnre fordul fajta. Ellenllkpessg. A monilia kevsb krostja.

Bereczki bterm
Szrmazs s elterjeds. Az egsz vilgon ismert magyar fajta. Az alapfajtt Flegyhzn 1883-ban talltk, s Bereczki Mt, a nagy pomolgus nevt viseli. 1995-ben lett rufajta. Az addig Bereczki nven szaportott birsfajtnak nincs kze az eredeti faj thoz. Idny s tfpus. Kzepes vagy ksei rs, szeptember vgn - oktber elejn
szedhet .

Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy vagy igen nagy, 300- 500 g kztti. Szles krte alak, legszlesebb kzptjon, a cssze fel kevsb bordzott. Fedszne aranysrga, ersen molyhos. A legzletesebb s legillatosabb birsfajta. Ipari feldolgozsra alkalma . Jl trolhat j an~ rig.
15 3

Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, felfel tr hajtsokbl ll flgmb alak sr koront nevel. Termkpessg. Korn terrnre fordul, a korbban Bereczki nven szaportott fajtnl jval tbbet terem. Ellenllkpessg. Korn fakad, ezrt fagykr rheti, altemancira hajlamos.

Champion
Szrmazs, elterjeds. Az USA-bl (Vineland) 1874 szrmazik, s az egsz vilgon elterjedt. Idny s rpus. Kzpidoen r fajta. Szeptember vgn-oktber elejn szedhet. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy (250-300 g). Alakja zmk krte, als harmadban a legszlesebb, a cssze fel hirtelen keskenyedik, zldessrga sznben rik. Kiss bordzott. A hja srn molyhos. Gymlcshsa illatos, intenzv aromj, kivlan feldolgozhat. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, laza, szthajl koront nevel, gyakran krosodik a szltl. Termkpessg. Korn terrnre fordul, kzepesen, de rendszeresen terem. J pollenad, mert a virgzsa elhzd. Ellenllkpessg. Betegsgekkel szemben s hsbamulsra kzepesen rzkeny.

Konstantinpolyi
Szrmazs. Ismeretlen eredet. Idny s tpus. Szeptember vgtl-oktber vgig szedhet. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes mret (250-300 g). Alakja igen vltozatos, legtbbszr alma, de nha krte alak is elfordulhat. Bordzott s fellete ersen molyhos, narancssrga, igen illatos. Jl trolhat. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, szthajl koronj. Termkpessg. Kzepes terrnK:pessg, korn terrnre fordul fajta. Ellenllkpessg. Ignytelen, edzett fajta.
Meztri

Szrmazs. Hazai tjszelekci sorn Brzik Sndor emelte ki. Idny s tpus. Kzpksei rs, szeptember vgn szedhet. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy (21 O g), gmblyded alma, vagy nagyon zmk krte alak, igen enyhn bordzott, zldessrga fedszn, sima hj. Ivl gyrtsra kivlan alkalmas. Hajtsrendszer. Kzpnagy, flig feltrekv, ritka koront nevel. A vzkarok mereven felllak.
Termkpessg. Bterm.

Ellenllkpessg.
154

Korn virgzik, de a fagyoktl ritkn krosodik.

EGYB FAJTK

Leszkovcka (Leskovci)
Szerbibl szrmazik. Nem azonos a korbban lert Leskovci (risbirs) fajtvaL Gymlcse kzepes mret, vagy kisebb alma alak, enyhn bordzott. Fja kicsi, korn terrnre fordul, rendszeresen s igen bven terem. Gymlcse kivlan feldolgozhat.

Perbl l, Gnc l
Az orszgban sokfel megtallhat tjfajtk. Korn, szeptember kzepn rnek. Alma alak birsfajtk, gymlcsk ersen bordzott. Sr kompakt, kis koront nevelnek. Korn terrnre fordulnak, s igen btermek.

Portugl l
Ismeretlen eredet, Angliban mr az 1600-as vekben termesztettk. Oktber elejn, kzepn rik. Kzpnagy vagy nagy gymlcs (280-500 g), zmk krte alak, bordzott. Zldessrga szn gymlcshja van, gymlcsei igen illatosak. Kzpers nvekeds, keskeny felftr koront nevel. Kzepes termkpessg.

Romn Bereczki
Nem azonos a nlunk szaportott 'Bereczki birs' -sel, csak hozz kzel ll vltozat. Kzpidben rik. Gymlcse nagy, vaskos krte alak, nagyon tetszets, jl feldolgozhat. Korn terrnre fordul, rendszeresen s bven terem. Erteljes nvekeds, feltr koront nevel.

Vranja
Balkntl - Nmetorszgig elterjedt s termesztett rgi szerb fajta. Gymlcse igen nagy, megnylt krte alak. Fja ers nvekeds, feltr grendszer. Korai virgzsa miatt a ks tavaszi fagyok krosthatjk virgait

155

Naspolya
Tpllkozsbiolgiai rtk

A naspolya gymlcse az almatermsek kztt C-vitaminban leggazdagabb, ugyanakkor magas akalria-s pektintartalma (40). Az retlen gymlcs magas csersavtartalma miatt konzervipari clra is felhasznlhat.
Gnforrsok

Az almatermsek kztt a naspolya- Mespilus germanica (L.) mltatlanul elhanyagolt gymlcs (55). Alakjai kzl ismertebbek provar. macracarpa DC. (hzi naspolya), subprov. maiiforrnis (alma alak), subprov. pyriformis (krte alak), subprov. gigantea (ris naspolya). Egyes fajti magvatlanok, amelyeket a p rovar. apyrena DC-be sorolunk (85). Elterjedsi terlete Dl-Eurptl, Nyugat-zsin t Turkesztnig terjed. A grgk, majd a rmaiak hoztk be Eurpba.
kolgiai igny

Minden gymlcsterm vidken termeszthet, de a hvsebb, prsabb klmt kedveli. Flrnykban is terem. A klnbz talajtpusokhoz jl alkalmazkod, ignytelen nvny, de kedveli a mlyrteg, nyirkosabb talajokat. Edzett, teleinket jl tri. (89)
Nvekedsi sajtossgok Kis termet (3-6m) fa vagy cserje, vesszi barnsak vagy vrsesbarnk Lombkoronja nmagban is szp dsze lehet kerteknek, parkoknak (lnkzld levelei vannak). Rvid illetve kzphossz termvesszK: jellemzik. A cscsrgye, ritkbban az oldalrgye is vegyesrgy. A vegyesrgybl elszr hajts kpzdik, majd a vgn az 5-6 cm tmrj magnos virg (25. bra). Virgzs- s termkenylsbiolgiai ismrvek

Mjusban virgzik, a virgok legtbbszr elhzdva nylnak. A 'Nottinghami' s a 'Holland ris' csak mjus kzepn, mg a 'Szentesi rzsa' nhny nappal
157

ks'bb virgzik. ntermkenylK:, ezrt az egyedl ll bokrok is jl teremnek. Pomolgiai jellemz'k Termse a 26. brn lthat. A gymlcs alakja alma (gmb) s megnylt ktte kztt vltozhat. Tmege 20-60 g lehet fajttl fggen. A hj lehet vkony, vastag, sima vagy molyhos. Szne vilgosbamtl- sttbarnig vltozhat, nha pirossal mosott. Hsa szintn barns rnyalat, s 5 mag van benne. rsi szezon, felhasznlsi irnyok A gymlcs oktber vgtl szedsre 25. bra: A naspolya termnajtsa rett, s 1-2 hnapig el tarthat. Az utrs sorn fokozatosan alakulnak ki az z- s zamatanyagaL Gymlcse frissen akkor lvezhet, ha a dr mr kiss "megcspte", ilyenkor puha s savanyks z. Gymlcse a fagyokig a fn maradhat. Feldolgozhat lekvrnak, prnek, ms gymlcsfajokkal vegyesen ivlnek, bornak s likrnek, de cukrozott gymlcs, beftt is kszthet belle. A naspolyamagbl kszlt tea vesek ellen gygyhats (72).

FAJTK ISMERTETSE

Sokig fajtanv nlkl trtnt a szaports, Magyarorszgon ma 3 fajta szaportsa ideiglenesen engedlyezett. A fajtalersok forrsmunkk (55, 89) felhasznlsval kszltek.

26. bra: A naspolya termse

158

Hollandi ris
Szrmazs, elterjeds. Hollandibl szrmaz rgi ismert s elterjedt fajta. Elterjedst jl hangz nevnek s nagy gymlcsnek ksznheti. Idny s tpus. Ksn rik, novemberig szedhet. Gymlcs s rurtk. Mint a neve is mutatja, igen nagy gymlcs (50-60 g). A gymlcs alakja a kocsny fell ersen laptott (pogcsa). Hja vastag, rgs, gyakran berepedezik, ezrt kevsb tetszets. Hsa kzepes minsg, feltnen nagy magokkaL Hajtsrendszer. Kzpnagy koronja sztterl. Termkpessg. Term'kpessge kzepes vagy gyenge.

Nottingham
(Syn.: Szkoroplodnaja)

Szrmazs, elterjeds. Angliai szrmazs, de egsz Eurpban ismert. Idny s tpus. November elejn szedhet, s karcsonyig fogyaszthat. Gymlcs s rurtk. Gmb alak gymlcsei kis, illetve kzepes nagysgak (18-25 g). A hj szne a napos oldalon piros, egybknt sttbarna, ersen molyhos. Nyitott csszje miatt kevsb tetszets. Az rett gymlcs hsa barna, kellemes zamat. Hajtsrendszer. Szablyos, kzpnagy gmbkoront nevel, szp kkeszld lomhozatamiatt dszfnak is alkalmas. Termkpessg. Fi rendszeresen s bven teremnek.

Szentesi rzsa
Szrmazs, elterjeds. Ismeretlen eredet. Szentes krnykn van haznk legnagyobb naspolyatermeszt tja, ahol ez a f fajta. A fajta hazai elterjesztse els sorban Zatyk Imre s Brzik Sndor rdeme. Idny s tpus. Legkorbbi rs fajta. Oktber vgn szedhet, 1 hnapig fogyaszthat. Gymlcs s rurtk. Megnylt krte alak, kzpnagy (22-30 g) gymlcsei igen gazdagok z- s zamatanyagokban. A gymlcs hja s hsa a hazai tpusok kzl a legvilgosabb (srgsbarna), vkony, finoman molyhos. A csszelevelek kztti berepedsre, hegesedsre egyltaln nem hajlamos. Hajtsrendszer. Laza, kiss sztterl koront nevel, lombja matt sttzld, nagyon dekoratv. Termkpessg. Igen bven s rendszeresen terem.

159

CSONTHJASOK

161

szibarack
"Barackfa tert asztalt nkem, az letem gymlcsn tengetem. Lzengek rvn, szvem szomor, trsam a bnat, egytt hl velem."
Si King: Dalok knyve

Tpllkozsbiolgiai rtk

Az szibarackot- mltn - a gymlcsk kirlynjnek tartjk. Az rett, illatos s zletes szibarack gymlcsk fogyasztsa dt. A ldssgnak s a kedvez cukor-sav arnynak ksznhetell-atbbi gymlcsh z viszonyt va- egyszerre jval nagyobb mennyisg fogyaszthat az szibarackbL Az szibarack gymlcseinek vztartalma magas (88%), energia- (170 KJ/1 00 g), sznhidrt- (9%), s fehrjetartalma (0,7%) a csonthjas termsek kztt alacsonynak szmt. Kedvez a rostok magasabb arnya s az intenzv srga hssznrt felels karotintartalom (0,5%). A cukrok kzl dominns a szacharz, jval kisebb mennyisgben fordul el a glkz s a fruktz, arnyuk 8: l: l. A gymlcsben 0,7% sszes savblleg nagyobb rszt (70%) az almasav kpvisel, a citromsav arnya ennek csak a harmada, a borostynksav mennyisge elhanyagolhat. A nektarinok savtartalma ltalban magasabb, az ipari fajtk alacsonyabb a hagyomnyos friss fogyaszts fajtkhoz viszonytva. zsiban elterjedtek, Amerikban s Eurpban terjednek az alacsony savtartalm (0,3%) fajtk. Az szibarackban megtallhat vitaminok, makro- s mikroelemek mennyisge tlagosnak mondhat. (5, 6, 9)
Gnforrsok

Az szibarack rendszertanilag a Ro saceae csald, P run us nemzetsg Amygdalu s alnemzetsgbe tartozik. Kzeli rokonsgban van a maodulval s az Amygdalu s alnemzetsg ms fajaival. A termesztsben szinte kizrlag a Prunus persica (L.) Batsch fajtk terjedtek el. Termesztse 4000 vvel ezeltt kezddtt. Knban hrom fldrajzilag elkl163

nl fajtacsoport alakult. A dli csoport a Jangce folytl dlre s keletre tallhat, ahol meleg s csapadkos az ghajlat, s kicsi a hmrsklet ingadozsa. Kivl minsg fehr hs gymlcs jellemzi ezeket a fajtkat, gyakori a gymlcsk alacsony savtartalma, s lapos gymlcs is elfordul. Az szaki csoport a Jangce foly vlgyben alakult ki, ahol a telek kemnyek, a nyarak forrk s szrazak. A fajtkat fehr hsszn, hideg- s szrazsgtrs jellemzi. A harmadik csoport szaknyugat Kna szraz terletein alakult ki. E fajtk srga hsak, molyhosak s nektarinak egyarnt elfordulnak. Jelents szibarack-termeszts a 30. s 45. szaki s dli szlessgi fokok kztt folyik. Az szibarack terjedse s szaportsa sorn igen vltozatos tulajdonsg populcik alakultak ki, amelyek szmos orszgban ma is fontos bzist kpezik a nemestsnek A Prunus persica L. faj eredete nem tisztzott, feltevsek szerint a Prunus davidiana (Carr.) Franch. vagy a Prunus kansuensis Rehd. leszrmazottja. A Prunus davidiana-Dvid barack. Kelet-Knbl szrmazik, dszfaknt s Knban alanyknt alkalmazzk Kzepes termet fa, termse 2-3 cm-es, nem ehet. Nemestsi rtke: hidegtr, levltet ellenll, tafrina ellenll, lisztharmat ellenll. A Prunus kansuensis- Kanszuni barack. szaknyugat-Knbl szrmazik, Knban alanyknt hasznljk. Cserje termet, termse molyhos, alig ehet. A Prunus ferganensis (Kost. s Riab.) Kov. s Kost. Nyugat-Knban alakult ki, nhny fajtjnak a gymlcse fogyaszthat. Kis termet fa, termsei laptottak. Lisztharmattal szembeni ellenllsga miatt rtkes nemestsi alapanyag. A Prunus mira (Koehne) Dlkelet-Knban alakult ki, gymlcskrt termesztett fajtk is tartoznak e fajba. (9)

A fajtaelllts mdszerei Szzadunkat megelzen az j fajtk elssorban ismeretlen eredet magoncknt vagy szabadmegporzsbl szrmaz (az anyafa ismert) magoncknt keletkeztek. Az utbbi vekben ellltott ismert eredet fajtk kzel ktharmada keresztezses megporzs bl, negyede szabadmegporzsbl s tizede mutcibl szrmazik. A keresztezses megporzs mg vtizedekig a legfontosabb szibarack nemestsi mdszer lesz. Az olasz 'Venus' nektarin trzsfja jl szemllteti a fajtaellltsi mdszerek vltozatossgt (27. bra). Mestersges mutci kivltsval mg nem lltottak el rtkes szibarack fajtt s nemestsi alapanyagot. A termszetes mutcibl szrmaz fajtk tbbnyire rsi idoen trnek el az alapfajttL Elfordul hsszn megvltozs is. A srgahs 'Redhaven' fajtbl keletkezett a fehrhs 'Redhaven Bianca'. A biotechnolgiai mdszereket az szibarack nemestsben egyre szlesebb !64

El berta

El berta

JF2 (J. H. Hale x Quetta)

JF2 (J. H. Hale x Lippiat)

JLe Grand
mutci

JF2 (Kim x July Elberta

JSun Garand
szabadmegpon s

Gold King
5nmegporzs

Flame~
Venus

~kRedgold

Megjegyzs: A 'J. H. Ha/e' a:: 'E/berta' s;;abadmegpor:sz vagy nmegpor:s magoncaknt keletkezett.

27. bra: A 'Venus' nektarin szrmazsa

krben alkalmazzlc Nhny szibarack alanyfajta (pl. GF 677) szaportsa s a sajtgyker nemes fajtk ellltsa mikroszaportssal folyik. A korai rs fajtk embriinak mestersges tpkzegben val felnevelse (embrikultra) a korai rs fajtk ellltsban nlklzhetetlen elem. In vitro tenyszetekben szamakionlis vltozatok keletkezhetnek, amelyek az ellenllsgra nemestsben, klnbz nvekedsi tulajdonsgok kialaktsban s a gymlcstulajdonsgok javtsban jtszhatnak szerepet. A haploid nvnyek ellltsnak eddig csak tudomnyos jelentsge volt. A gnsebszet (gntvitel) vrhatan az egyszeren rkld tulajdonsgok tvitelben jtszik majd fontos szerepet. Biztatak a sarka (PPV) vrus kpeny fehrje bevitelvel kapcsolatos kutatsok, amelynek vrusellenl nvny ellltsa a clja. Az izoenzimek meghatrozsa segti a rokonsg megllaptst, a fajta lerst s a hibridek korai szelekcijt A molekulris markerek meghatrozsnak illetve a gntrkpezsnek a kvetkez kt mdszert hasznljk szleskren: RFLPs (restriction fragment length polymorphisms) s RAPDs (randomly amplified polimorphic DNAs). A fontos tulajdonsgokhoz kapcsold markereknek elssorban a hibridek korai szelekcijban lehet szerepe. Az j szibarackfajtk kzel50%-t mg ma is az USA-ban lltjk el. Az j fajtk tbbsge magn nemestktl szrmazik. A fajtk genetikai vltozkonysga viszonylag kicsi, a nemestk igyekeznek j forrsokat is felhasznlni. Leggyorsabban a kivl rurtk fajtk egyms k165

ztti keresztezsvel nyerhet j fajta. A gyenge ruminsg, de kvnatos (pl. tafrina ellenll) tulajdonsgot tartalmaz nemestsi alapanyagokbl csak tbb (4-5) genercit felnevelve kaphatunk termesztsre alkalmas fajtt. (9)
fagytr,

Nemestsi clok Klmatrs. A fajtk klimaadaptcijt elssorban a hidegtrs, a hidegigny s a virgzs hsszeg ignye hatrozza meg. A termeszts szaki hatrn a hidegtr, nagy hidegigny (900-II 00 ra) s ksn virgz fajtk termeszthetK: biztonsgosan. Hidegtr fajtkat nagy hidegllsggal rendelkez vad tpusok felhasznlsval tbbszri (5-6) visszakeresztezst kveten lehet ellltani. Hasonl eredmnyt lehet elrni kevsb, de mg mindig megfelel hidegtrssel rendelkez fajtk (pl. 'Redhaven') kt-hrom alkalommal trtn keresztezsveL A termeszts szaki hatrn csak a nagy hidegigny (900-II 00 ra 7,2 'C alatt) s a ksei virgzs fajtk termesztse biztonsgos. A szubtrpusi terleteken csak a kis hidegigny (150-500 ra) fajtk termeszthetk sikerrel. Ellenllsg. Az szaki orszgokban klnsen fontos a Pseudomonas syringae baktriummal s a Cytospora cincta gombval szembeni ellenllsg. Mg nem rtek el jelents eredmnyt a Taphrina deformans, a Sphaeroteca pannosa s a Manilia fructicola gombkkal szembeni ellenllsgra trtn nemests ben. A Xanthomonas campestris pv. pruni baktrium s a Botryophaeria dothidea gomba ameleg s prs termhelyeken okoz slyos krokat. A sarka vrussal szemben az ellenll fajtk meghatrozsval s a nemestsben val felhasznlsval vala-

standard

fltrpe

kompakt,

trpe

elfekv

trpe oszlopos

oszlopos

csng

28. bra: szibarackfajtk finak jellegzetes alakjai (Bassi et al. !994 nyomn)

166

mint a vmskpeny fehrjjnek a nvnybe ptsvel rhetnk el eredmnyeket. A klnbz nvekedsi tpusok (28. bra) kzl az szibarack-termesztsben a trpe, a cskkent nvekedsi erly s az oszlopos tnik perspektiv ikusnak A trpe fajtkat elssorban hzikerti teleptsre lltjk el. A cskkent nvekeds i erly fajta ('Gage Elberta') fja 2,5 m magas, szles elgazsi szg s ritka grendszer jellemzi, knnyen mvelhet, s kevs metszst ignyel. Az oszlopos nvekeds fkbl kevs metszsse llehet ors formt kinevelni, intenzv ltetvny kialaktsra alkalmasak. Gymlcstulajdonsgok. ltalnos clkitzsnek tekinthet az rsi idszak bvtse. A legkorbbi fajtk 57-60 nappal rnek a virgzst kveten, a legksb biek 70 nappal a 'Redhaven ' utn. A gymlcsmret nvelsben ltvnyos javulst hozhat nhny ris gymlcs knai fajta felhasznlsa. jdonsgk nt nagy sikert aratnak a francia termesztsben terjed lapos gymlcs szibarack s nektarin hibridek. A friss fogyaszts barackok termesztsben jelents vltozst eredmny ezhet a lassan tlr fajtk bevezetse. Ezek a fajtk retten is tbb htig a fn tarthatk, illetve Ieszedve legalbb egy hnapig megtartjk hskemn ysgket Az utbbi vekben ismt eltrbe kerlt a j zzel s illattal rendelkez fajtk ellltsa, ezrt is nvekszik a fehrhs fajtk arnya. A gymlcshs aranysrga szne kedvez tulajdonsg, barnulsa azonban cs kkenti a tetszetss get Tbb lassan vagy egyltaln nem barnul hs fajtt lltottak mr el. A barnulsrt felels fenoloknak azonban jelents szerepk van a monlia ellenllsgban. Az zsiai zlsnek megfelel alacsony savtartalm fajtk terjednek a nyugateurpai piacon is. Klnleges nemestsi clknt rtkelhet a vrshs szibarackok s a ko' cson y s maggal egytt ehet gymlcs fajtk ellltsa. (9, ll, 13)

Fajtairnyzatok a vilgon Az szibarack fajtkat gymlcstulajdonsgaik alapjn hrom csoportba soroljk: J. hagyomnyos friss fogyaszts (molyhos), 2. ipari (mgalmas hs), 3. nektarin (fedszr nlkli). Mindhrom csoportban tallhatk srga- s fehrhs, maghozkttt s magvavl fajtk Ezek a gymlcstpusok vezredek ta ismertek, de arnyuk a termesztsben llandan vltozik. A cltudatos fajtanemest munka megkezdse eltt az szibarack-termeszt orszgokban a mai fajtkhoz viszonytva kevsb sznezett, kisebb gymlcs fehrhs friss fogyaszts fajtk uralkodtak. A srgahs, a szlltst jobban tr amerikai fajtk a nagy mtermel ltetvnyek kialakulst kveten a XX. szzad elejtl terjednek. Eurpban a szzad kzeptl vltak dominnss a srgahsak, jelenleg 80%-ban rszesednek a termsbL A fehrhs fajtkra jellemz jobb z- s zamatanyagok miatt lassan ismt nvekszik a fehrhs barackok arnya. zsiban ma is elssorban a fehrhsakat termesztik.

!67

Az ipari feldolgozs jelentsge a II. vilghbor idejn megnvekedett. Rugalmas hsllomnnyal rendelkez fajtkat lltottak el, amelyekbl kivl beftt kszthet. Kiemelked a Grgorszgban s Kaliforniban termelt ipari barackok mennyisge. Spanyolorszgban friss fogyasztsra is az ebbe a csoportba tartoz fajtkat rszestik elnyben. A nektarinak cltudatos nemestst az 1930-as vekben kezdtk, s a jobb ruminsget ad fajtk az '50-es vektl terjednek. Kaliforniban mr 1972-ben meghaladta a nektarin fajtk termsmennyisge a hagyomnyos friss fogyaszts fajtkt. Arnyuk a tbbi orszgban is folyamatosan emelkedik, Olaszorszgban s Franciaorszgban 20% krli. Magyarorszgon a termsmennyisgbl mg csak 1-2%-kal rszesednek, de a szaportanyag ellltsban arnyuk mr 15-20%. Az USA hatalmas s ignyes piaca ignyli s honorlja az egyre jabb fajtk ellltst. Az szibarack nemestK: az orszg vltozatos krnyezeti viszonyai miatt igen eltr tulajdonsg fajtkat lltanak el, amelyek az egsz vilgon elterjednek. A legtbb szibarack-termel orszgban az amerikai fajtk termesztse dominl. Arnyuk Magyarorszgon 70%. A vilgon a legelterjedtebb fajtk a friss fogyaszts 'Dixired', 'Flavorcrest', 'Redhaven', 'Springcrest', 'Suncrest', az ipari Babygold sorozat tagjai s a nektarin 'Fantasia', 'Flavortop', 'Independence' s 'Andosa'. (9, 10, ll) kolgiai igny Az szibarack meglepen a szlssges krlmnyek kztt is termeszthet. Floridban ellltottak 50 rs hidegigny hibrideket is. Knban helyi alanyt hasznlva a vz bortotta rizsfldekbl 40 cm-rel kiemelked bakhtakon is ltestenek ltetvnyeket A nagy genetikai variabilits miatt ebben a fejezetben nem a faj, hanem csak a haznkban termesztett fajtk ignyeit jellemezzk ltalnossgban megllapthat, hogy a melegebb ghajlat vidkeken a 35-40' szaki s dli szlessgi fok kztt biztonsgosabban s jval magasabb termstlagot elrve termeszthet az szibarack, mint Magyarorszgon. Haznk a gazdasgos szibarack-termeszts szaki hatrnak tekinthet. A 2000 rt megkzelt vi napfnytartam, az vi l O 'C tlaghmrsklet s a nyri flv (prilis-szeptember) 18 'C-os tlaghmr sklete nem optimlis, de kielgti az szibarack ignyeit. A Magyarorszgon termesztett szibarackfajtk mlynyugalmnak megszaktshoz szksges hideg (7 'C alatti) rk szma 650 s ll 00 kztti. Biztonsgosan a hossz mlynyugalmi idej fajtk termeszthetk. A rvid mlynyugalm fajtk gyakrabban s jval nagyobb mrtkben krosodnak a tli lehlsektL A mlynyugalmi idszakban -20 'C-nl nagyobb leh1s a virgrgyeket, a -25 'Cnl nagyobb lehls a fld feletti fs rszeket is jelents mctkben krostja. A mlynyugalmi idszakot kveten (kb. janur kzeptl) a virgzsig cskken az
168

egyes nvnyi rszek hidegtr kpessge. Legrzkenyebb a lehlsekre a virgkezdemny. A virgzst megelzen s a virgzs alatt a virgrszek fagytrse eltr, a termtl kifel nvekszik. Pirosbimbs llapotban -4 - -5 T, kinylt llapotban s kzvetlenl az elnyls utn -l --2 T jelents krosodst okoz. Az szibarack Magyarorszgon ntzs nlkl is termeszthet, teht az vi 500-600 mm csapadk mellett is terem, de gyors terrnre forduls, rendszeresen nagy termshozam s kivl minsg csak az ntztt ltetvnyektl (+200-300 mm) vrhat el. Az szibarack jl alkalmazkodik a klnbz talajtpusokhoz, de legeredmnyesebben a j vzgazdlkods, levegs, tpanyagban s humuszban gazdag talajokon termeszthet, melyek pH-ja 6-7 krli. Fontos a talaj nem tl magas Cas j K-elltottsga. (6, 7)
Nvekedsi sajtossgok

A norml (standard) nvekeds szibarack termszetes ton kismret, gmb alak koront nevel, amely a fnyhiny kvetkeztben felkopaszodik. A fiatal, ers nvekeds szibarackra a j elgazsi hajlam jellemz, a vesszK. als harmadban lev rgyek is kihajtanak. Az erteljes msod- s harmadrenC.: hajtsok a koronaalaktsban is felhasznlhatk. Az szibarackfk mrett alapveten meghatrozza: az zkzk hossza, a bazitnis elgazsra val hajlam, az elgazsok szge s a nvekedsi erly. Ezek a tulajdonsgok egyb tulajdonsgokkal kombinldva klnbz nvekedsi tpusokat alaktanak ki (28. bra s 27. tblzat).
27. tblzat: Az
Nvekedsi tpus standard fltrpe kompakt trpe oszlopos
csng

szibarack

nvekedsi tpusai
Elgazsok szge kzepes kzepes lapos hegyes hegyes lapos
csng vessz

Famagassg (m)

Interndium hossza hossz kzepes kzepes rvid

Elgazsok
srsge

Nvekedsi erly
ers

Egyb

Fajta Redhaven Gage El berta Compact Redhaven Bonanza Pilla t Terutesuinitsu

3.5
2.8 2,8

kzepes kzepes
sr

kzepes kzepes gyenge

1,3

sr

sp ur

kzepes

rvid
termvessz

169

Az egyes tulajdonsgok kombinldva klnleges formkat hoznak ltre: az oszlopos fk nvekedsi erlye lehet igen ers, de lteznek trpe mret oszlopos fk is. ltalnosan elterjedt a standard nvekeds szibarackfajtk termesztse. A kompakt s a trpe fk koronjnak srsge kedveztlen tulajdonsg. Nhny trpe szibarackfajta a hzikertekben terjed. Az oszlopos s csng nvekeds fkat elssorban dszt rtkk miatt teleptik. Gymlcstermesztsi jelentsge is lehet a jvben a kevs metszssel alakthat s fenntarthat fltrpe s az intenzv ltetvny ltestsre alkalmas oszlopos nvekeds fajtknak Az szibarackjellegzetes termrszeit a 29. brn mutatjuk be. A termvessz'k hosszsga nhny cm-tl kb. 80 cm-ig vltozhat, a vessz vastagsga vltoz (5-9 mm tmrj a legjobb), a berett vessz barnspiros. A vessz cscsn mindig hajtsrgy van, a vesszk oldaln hajts- s virgrgyek tallhatk, amelyek tbbnyire csoportosan helyezkednek el.
a) teljes termvessz hrmas vegyes rgycsoportokkal. b) hinyos c)
termvessz

termnyrsak

virg-

rgyekkel

\()
!J!
%

J
f;

/rf
j
c)

a)

29. bra: Az szibarack jellegzetes termrszei

A hosszabb vesszk oldaln gyakoriak a hrmas rgycsoportok, ezeknl kt szlen virgrgy, kzpen hajtsrgy tallhat. Nha a hrmas rgycsoportokat kettes rgycsoportok (egy virgrgy s egy hajtsrgy) helyettestik, s nem gyakran, de elfordul nak magnos virgrgyek is. A rvid vesszk oldaln srn helyezkednek el a virgrgyek, de kzttk nhny hajtsrgy is lehet. A jellegzetes termrszek kzl legrtkesebb a teljes termvessz, amely 5-9 mm tmrj, kb. 40-80 cm hossz, fajtra jellemzen hrmas rgycsoportokkal bsgesen berakdott. Rosszabb kondci esetn gyakori a hinyos termvessz, mely az elznl vkonyabb, valamivel rvidebb vagy rgyekkel kevsb jl berakdott. Fleg idsebb fkon gyakori a termnyrs, amely kb. l O cm hossz vagy annl rvidebb, oldaln srbben vagy ritkbban elhelyezked virgrgyek s hajtsrgyek vannak. Mindezeken kvl az sziba-

170

rackfkon a fattyvesszk rgyek (1, 4)

msodrend vesszin

is differencildhatnak virg-

Alanyhasznlat Az szibarack magoncok az szibarack s a nektarin fajtkkal jl sszefrnek, ers nvekedst biztostanak. Hasznlatuk a laza, j vzellts terleteken, 7% msztartalom alatt javasolhat. Magyarorszgon a 'Shipley' nemes fajta s a C. 2629 szelektJt szlskerti barack magjt hasznljk erre a clra. A Ruhira magonc gyengbb nvekeds ft, nagyobb mret s szebben sznezd gymlcsket eredmnyez. A mandula magoncok jl sszefrnek a nemes fajtkkal, kzpers nvekeds ft adnak. A szraz, meleg, meszes terleten hasznlhatk, kevsb tlllak mint a vadszibarack A faiskolkban a CT 431, CT 446, CT 44 7 s CT 449 jel alanyokat hasznljk. A mandulabarackok az szibarack magoncnl is erteljesebb nvekedst adnak, jl trik a szraz s meszes talajokat. jrateleptsnl is alkalmazhatk. Magyarorszgon szelektJt magrl szaportott mandulabarack a C. 41 O. Egyntetbb nvnyllomnyt adnak a vegetatv ton szaportott alanyok, melyek kzla francia GF 677 fajtt hasznljuk. Ennek tl ers nvekedse htrltatja az rst, kisebb mret s gyengbben sznezdtt gymlcst eredmnyez. Karcs ors forma kialaktsra kevsb alkalmas. Ersen kttt, hideg, nedves talajokon szilva alanyok alkalmazhatk. Klfldn hasznlatos a St. Julien GF 655-2 vegetatv szaports alany, amely gyengbb nvekedst ad, de sok gykrsarjat fejleszt. Fenolgiai jellemz'k Az szibarack klnbz fenolgiai llapotainak idejt s azoknak a szervkpzsi folyamatokkal val kapcsolatt az 30. brn szemlltetjk.
Gymlcsrs

30. bra: Az szibarack fenolgiai menetei s fanofzisai (Tim on)

171

Az szibarack virgzsra Magyarorszgon ltalban prilis els felben kerl sor. A fajtk virgzsi idejnek eltrse kicsi, a virgzs menete gyors. A virgzs tartama a gyors virgzs vekben 3-4 nap, a lass virgzs vekben pedig 8-l O nap. Az szibarackfajtk tbbsge n termkenyl, de elfordulnak nmedd, rszben ntermkenyl s hmsteril fajtk is. A hmsteril fajtk virgaiban a pollenfejlds szablytalan. A kis mennyisgben kpzd normlis pollen hatsra azonban egy kis mrtk (l O% alatti) n termkenyls figyelhet meg a hmsteril 'J. H. Hale' fajtnL A tbbi fajtnl az ntermkenyls arnya 75%-ig terjedhet. Partenokarp gymlcskpzds ritkn fordul el. A szabadon ll virgok termsktdsi arnya az szibaracknl a tbbi csonthjashoz viszonytva a legnagyobb, elrheti a 70-95%-ot is. Az szibarackfajtk szabadtermkenylsnek mrtke kicsi 20% alatt, kzepes 20% s 30% kztt, nagy 30% s 40% kztt s igen nagy 40% felett. Az idegentermkenyls az ntermkenylshez viszonytva nveli az szi barackfajtk termsktdst A jl termkenyl fajtk esetben a tlzott termsktds kivltsamiatt htrnyos lehet az idegentermkenyls. Az szibarack nl klcsnsinkompatibilitst nem figyeltek meg. (4, 6, 7, 9)
Pomolgiai jellemz'k

Az szibarack gymlcse csonthjas terms, amely egy termlevlbl, fels lls maghzbl fejldik. Kls termshja brszer, sznes, kzps termshja leveses-hsos, bels termshja ksejtekbl ll, ez adja a csonthjat. A gymlcstulajdonsgok kpezik a fajtk csoportostsnak, megklnbztetsnek alapjt. A szmtalan jellemz kzl a legfontosabbakat ismertetjk. A gymlcs mrett s alakjt jellemzi a magassg, a varratra merlegesen s azzal prhuzamosan mrt tmr. A tipikus gymlcsalakokat a 31. brn mutatjuk be. A fajtk tbbsgnek alakja gmbhz hasonlthat. A szubtrpusi vidkeken az ersen megnylt (csepp) alak jellemz. A lapos szibarackok kevsb terjedtek el a termesztsben. A hj szrzttsge a sima hjtl (nektarinok) az ersen serteszrsig ('Babygold 7') terjed. A hj alapszne a zldestl a fehren t a narancssrgig, a fedszn a rzsaszntl a stt bordig terjed. A korai rs fajtk s a nektarinak fedszne ltalban lnkebb s intenzvebb. A hs sznt a fehr, srga s vrs klnbz rnyalatai adjk. Kedveltek a piros elsznezdstl mentes fehr s narancssrga hsszn fajtk. A korai rs fajtkra a maghozktttsg, a ksei rsek tbbsgre a magvavlsg jellemz. A csonthj mrete, alakja, barzdllsga is fontos fajtablyeg. (4, 5, ll)
172

ersen

laptott laptott gmb

tojsdad

megnylt

ersen

megnylt (csepp)

31. bra: szibarack gymlcsalakok

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

Magyarorszg dli rszein az szibarack rse jnius kzepn elkezddhet. Az igen ksei rs 'Shipley' fajta s a vadszibarackok gymlcsei oktber elejig rnek. A termesztett szibarackfajtk viszonylag nagy szma ellenre ezen a majdnem 4 hnapos idszakon bell nem egyenletes a fajtaknlat Kevs a megfelel termesztsi rtkkel s kivl gymlcstulajdonsgokkal rendelkez fajta. Az elterjedt, rultetvnyekbe javasolhat hagyomnyos friss fogyaszts srgahs szibarackok jlius eleje ('Springcre st') s augusztus msodik fele ('Suncrest'), a fehrhs szibarackok jnius msodik fele ('Springtime ') s augusztus msodik fele ('Champion '), az ipari szibarackok jlius msodik fele (' Baladin') s augusztus vge (' Babygold 7'), a nektarin ok jlius kzepe ('Red J une') s augusztus vge ('Fantasia') kztt rnek. Az szibarack rs s fogyaszts jlius kzepe s augusztus kzepe kztt tetzik. A fidnyben r fajtk vlasztka is javtsra szorul, de klnsen fontos a nektarin ok s minden fajtacsoportban a ksei fajtk krnek bvtse. A hazai termesztsrevagy kiprblsrajavasolhat szibarack- s nektarin fajtk rsi idejt a 28. 29. s 30. tblzatokban mutatjuk be. A privatizci hossz folyamata, a terinelsi szerkezet talakulsa az sziba rack-ltetvnyek elhanyagolshoz s a termterlet cskkenshez vezetett. Az vi 60-80 OOO t terms 50-70%-a friss fogyasztsra, l 0-20%-a konzervipari fel173

28. tblzat: Molyhos

szibarackfajtk

rsi ideje

Mayerest Springerest Dixired Early Redhaven Jerseyland Red haven Sunerest Cresthaven Fayette

Ma non Piroska Nektr H. Meystar (Mireille) Champion

Maria Bianea

174

hasznlsra kerl. Exportunk az utbbi vekben igen alacsony szint, nhny szz tonnt tesz ki vente. A privatizlt konzervzemek jraindulsval nvekszik az alapanyagign y. A feldolgozott termkeken bell emelked az ivl arnya. Konzervipari clra elssorban az ipari szibarackfajtk alkalmasak. Ivl gyrtsra a hagyomnyos fajtk kzl a 'Sunbeam' s a 'Champion', valamint az aroms nektarin ok javasolhatk. A kvetkezkben a fajtkat sajt megfigyelseim s a szakirodalom alapjn (2, 3,4,5,6, 7,8, ll, 12, 13)mutatombe.

SRGAHS MOLYHOS SZIBARACK FAJTK

Hazai termesztsre javasolhat fajtk Chastar

(Syn: Starcrest)

Szrmazs s elterjeds. A 'Springcrest' rgymutcijaknt a francia Chapus farmer ltetvnyben talltk. Idny s tpus. Jnius vgn a 'Springcrest' fajta eltt rik 10-14 nappal. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kisebb, mint a 'Springcrest' - (70-80 g), gmb alak, 80%-ban pirossal fedett, cskozott, enyhn molyhos. Hsa kzepes konzisztencij, srga, lds, nem magva vl, magja kicsi. ze az tlagosnl savasabb, finom. Termkpessg. Fja ers nvekeds. Rzsa alak virgai nagyok, rzsaszn ek, korn nylnak. Termkpessge kzepes. Fagytr kpessge gyenge, sarka vrus fertzsre fogkony. Az orszg melegebb rszein, vdett termhelyre rdemes telepteni, ahol komisga rvnyeslni tud. A megfelel mret elrshez ers metszst, korai s ers termsritkrst ignyel.

C resthaven
Szrmazs s elterjeds. S. Johnston s J. E. Moulton a 'Kalhaven' s 'South Haven 309' =(SH 50 x 'Redhaven') keresztezsvel lltotta el South Havenben (Michigan, USA). 1963-tl kezdve terjed. Idny s tpus. 28 nappal a 'Redhaven' -t kveten rik. Gymlcs s rurtk Gymlcse nagy, gmb alak, cscsa kiss bemlyedt. Hja alig vagy kzepes mrtkben molyhos. Felletn srga alapon 50-70%-ban
175

vrs fedszn alakul ki. Hsa srga, a mag krl vrs, szilrd llomny, magvavl, j z. A manipullst jl tri. Magja kzepes, gmbly. Fja kzpers nvekeds. Hidegignye kzepes (850 ra). Hajtsrendszer. Levlmirigyei vese alakak. Virgai harang alakak, ksn nylnak. A tli lehlsekre kiss rzkeny. Kiegyenltetlen termkenyTerm'kpessg. kzepes termshozs jellemzi. ls, A gymlcshulls jelents lehet. Lisztharmatra kzepesen fogkony. Az 'Elberta 'fajtt helyettestfajtaknt ajnljk.

Dixired
J. H. Weinberger 1939-ben a 'Halehaven' ntermkenytsvel llSzrmazs. el Fort Valleyben (Georgia, USA). 1945-ben kerlt kereskedelmi forgalomba. totta 14 nappal a 'Redhaven' eltt rik. Idny s tpus. Mrete kzepes, tlagtmege ll O g. Gmb alak, de Gymlcs s rurtk gyakran rszarnytalan. Intenzv piros fedszne cskozott, a narancssrga alapon mr az rs eltt kt httel kialakul, s a fellet 70-90%-t bortja. Hja gyengn vagy kzepesen molyhos. Hsa srga, kemny, lds, nem magvavl, az ruv ksz t st jl viseli. ze j. Magja kzepes mret, enyhn megnylt. Termshozsa nem egyenletes. Egyes vekben ritktani kell. Termkpessg. rsi idejben a legszebb gymlcst adja,fogyasztsi minsge is kivl, de fagyrzkenysgemiatt a biztonsgosabban termeszthet 'Early Redhaven' kezdi kiszortani.

Early Redhaven
Szrmazs s elterjeds. H. P. Montgomery Palisadban (Washington, USA) a 'Redhaven' rgymutcijaknt tallta. 1961-tl kezdve terjed a termeszts ben. Idny s tpus. A 'Redhav en' eltt 12-14 nappal rik. Gymlcs s rurtk Gymlcse kzepes mret, 130 g tmeg. Alakja kiss megnylt. Az rs utols napjaiban a gymlcs gyorsan gyarapszik s gmblydik. Fellete kzepesen molyhos. Narancssrga alapsznen 50-80%-os bortottsgban cskozott, bemosott piros fedszn alakul ki. Hsa srga, kzepesen kemny, ami kzepes - j szllthatsgt biztostja. Kevsb savas, inkbb des, jz fajta. Magja kzepes mret, kiss megnylt, a hstl flig vlik el, maghasads ritkn fordul el. Rendszeres s b termkpessge, j rurtke alapjn a Term'kpessg. 'Dixired' helyettestsre javasoljk Tlktdsre hajlamos, ritktani kell. Lisztharmatra kevsb fogkony.

Fayette
Szrmazs s elterjeds. J. H. Weinberger Fresno-ban (Califomia, USA) a 'Fay Elberta' s az FV 89-14 hibrid: ('Fireglow' x 'Hiley') x 'Fireglow' keresztezsl 76

vel lltotta el. A termesztsben 1966 ta terjed. Tbb szibarack-termeszt orszgban (elssorban Olaszorszgban) ma is jelents fajta. rse 32 nappal a 'Redhaven' -t kveti. Idny s tpus. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes, vagy nagy, gmb alak, kiss aszimmetrikus. Hja srga alapon 50-70%-ban vilgospiros fedsznnel bortott, kzepesen molyhos. Hsa intenzv srga, a mag krl piros, kemny llomny, magvavl, aroms, jz. Magja kzepes mret, gmbly. Az ruv kszts m veleteit s a szlltst jl tri, hossz ideig trolhat. Fja kzpers nvekeds. Hidegignye kzepes (850 ra). Hajtsrendszer. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpkorn nylnak. Termkpessge nagy. Magas termsktds jellemzi. Termkpessg. A lisztharmatra kzepesen fogkony. Klfldn elterjedt, haznkban is figyelemremlt fajta.

Jerseyland
M. A. Blake lltotta el New Brunswickban a 'J. H. Szrmazs s elterjeds. Hale' szabadmegporzs magonea x (' Slappey' x 'Admiral De wey') keresztezsveL A kereskedelmi forgalomba 1946-ban vezettk be. Idny s tpus. rse a 'Redhaven' -nl 3 nappal korbbi. Kzepes vagy nagy mret, tlagosan 150 g tmeg. Gymlcs s rurtk. Alakja kiss megnylt, aszimmetrikus, kiemelked bibepontja jellemz. Kzepesen molyhos fellett a zldessrga-szalmasrga alapon 60-80%-ban lnkpiros fed szn takarja. Hsnak szne narancssrga, llomnya kzepesen kemny, illatos. ze nem jellegzetes, kzepes. Magja nagy, gmbly, a hstl csak flig vlik el. A tli lehlseket jl tri, rendszeresen s bven terem. Termkpessg. Gymlcse a szlltst jl brja, de kevsb tetszets rut ad.

Mayerest
Szrmazs s elterjeds. N. Y. Minami lltotta el a kaliforniai (USA) Fresno-ban a 'Springcrest' rgymutcijaknt. 1977-tl kezdve teljed a kereskedelmi forgalomban. Idny s tpus. 5-7 nappal a 'Springcrest' s 29 nappal a 'Redhaven' eltt rik. Gymlcs s rurt k. Gymlcse kzepes vagy kicsi, kisebb a' Springcrest' -nl, enyhn laptott gmb alak. Bibepontja bemlyedt. Fellete kiss molyhos, srga alapszn, intenzv piros fedszne mrvnyozottan s cskozottan 80-100%-ban bortja a gymlcst. Hsa srga, nha a cscsnl piros elsznezds lthat, szilrd, leves, flig magvavl hsllomnnyal, j zzel. Magja kzepesen kicsi, gmbly. Fja kzpers vagy ers nvekeds. Hidegignye kzepes. Hajtsrendszer. Levlmirigyei kerlkesek. Virgai rzsa alakak, korn nylnak.
177

Haznkban mg nem rendelkeznk termesztsi tapasztalatokkal. Teleptsf csak a vdettebb termeszthelyeken tartjuk biztonsgosnak. rsi idejben a legjobb rurtk, jl szllthat, kzepes-j termK.pessgfajtnak tartjk.

Padana
Szrmazs s elterjeds. C. Fidegbelli s G. Della Strada lltotta el Rmban a 'Fayette' s a 'Fairtime' fajtk keresztezsveL 1987 ta terjed a termesztsben. Idny s tpus. rse 40 nappal kveti a 'Redhaven'-t. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy vagy nagyon nagy, gmb alak. Fellete srga, 40-60%-ban pirossal bemosott s mrvnyozott, gyengn molyhos. Hsa srga, a mag krl piros, kemny, lds, magvavl, j z. Magja kzpnagy. Jl tri az ruv ksztst s a szlltst. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds, feltr koront nevel. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpidben nylnak. Termkpessg. Nagy, fagytrse kzepes. Az rsi idszak meghosszabbtsra alkalmas fajta.

Redhav en
Szrmazs s elterjeds. S. Johnston a 'Halehaven' s 'Kalhaven' keresztezsvel South Havenben (Michigan, USA) lltotta el. 1940-tl kezdden a vilg valamennyi szibarack-termeszt orszgban elterjedt. Idny s tpus. Jlius vgn-augusztus elejn rik. Gymlcs s rurtk. Kzepes vagy nagy mret, 140 g tmeg. Oldalrl laptott, kiss aszimmetrikus gmb alak. Kzepes molyhossg jellemzi. Alapszne srga, a fellet 60-70%-n cskozott, bemosott, sttvrs fedszn alakul ki. Hsa lnksrga, a mag krl vrs, kzepesen szilrd, magva vl. Az ruv ksztst jl tri. Magja kzepes, kiss megnylt. Termkpessg. Rendszeres s b termshozs, j alkalmazkodkpessg jellemzi. A tli lehlsekkel szemben ellenll. rsi idejben ma is a legjobb tulajdonsgokkal rendelkezfajta.

Springerest
Szrmazs s elterjeds. V. E. Prince Fort Valleyban (Georgia, USA) az FV 8914 = ('Fireglow' x 'Hiley') x 'Fireglow' s a' Springtime' keresztezsvel lltotta el. Kereskedelmi forgalomba 1969-ben kerlt. Idny s tpus. rse 24 nappal elzi a 'Redhaven' fajtt Gymlcs s rurtk. Gymlcse kicsi-kzepes mret, tlagos tmege 100 g. Enyhn laptott gmb alak, bibepontja bemlyedt. Fellete gyengn molyhos, srga alapsznt 70-90%-ban sttpiros, mrvnyozott vagy cskozott fedszn
178

takarja. Hsa srga, a cscsnl pirosan erezett. Hsllomnya szilrd, kivl savas, zamatos zzel rendelkezik. retten flig magvavl. Magja kzepesen kicsi (4,5 g), gmb alak. Termkpessg. Fja ers nvekeds. Hidegignye kzepes (700 ra). Levlmirigyei kerlkesek Virga rzsa alak, korn virgzik. rsi idejben a legjobb gymlcsminsggel rendelkez fajta, az ru v ksztst jl tri. Termkpessge kzepes vagy j. Termshozsa gyakran a tli s tavaszi fagyok miatt alacsony. Fja a baktriumos rkosadsra s a leukosztms gelhalsra nagyon, a lisztharmatra kzepesen fogkony. A sarka vrussal val fertzttsg e a terms mennyisgnek s minsgnekjelents cskkenst illetve romlst okozza. Teleptsf a kevsb fagyveszlyes terletekre javaso/j uk.

Suneres t
Szrmazs s elterjeds. J. H. Weinberger a kaliforniai Fresno-ban (USA) az 'Alamar' s 'Gold Dust' keresztezsbl nyerte. 1959-tl kezdve terjed. Idny s tpus. rse 18 nappal ksobi, mint a 'Redhaven'-. Gymlcs s rurtk. Gymlcse 130 g tmeg, laptott gmb alak, cscsa kiss besllyedt. Fellete gyengn szrztt, srga alapsznt 60-80%-ban bordpiros bemosott fedszn bortja. Hsa srga, a mag krl pirosra sznezdik, szilrd llomny, harmonikus j z. Az ru v ksztst jl tri. Magja kzepes, gmbly, a hstl jl elvlik. Friss fogyasztsra s befttknt is kitn. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds. Hidegignye kzepes. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, korn nylnak. Termkpessg. Rendszeresen nagy termst hoz. Fogkony a baktriumos rkosadsra s a leukosztms gelhalsra, lisztharmatra kiss fogkony. Kivl termkpessge s kivl rurtk gymlcsei alapjn rsi idejben a legjobb fajta.

Prbatermesztsre ajnlott fajtk Calred

A 'Padana' fajtt 5 nappal kveten rik ez a kaliforniai szrmazs fajta. Gynem ri el a 'Padana' fajtt mrete kisebb, alapszne zldes, fedszne kisebb arny (40%). Termkpessge kzepes. A ksbbi rs, j ruminsg fajtk honostsa a tovbbi vek feladata.
mlcsminsge

179

Royal Glory
F. Zaiger Modesto-ban, (California, USA) keresztezssei lltotta el. 1988 ta terjed a termesztsben. Gymlcse nagy, gmb alak, szimmetrikus. Fellete narancssrga alapon 90-1 00%-ban intenzv pirossal fedett, alig molyhos. A korai intenzv sznezds miatt nehz eltalini az optimlis szedsi idt. Az ru v ksztst s a szlltst jl tri. Hsa narancssrga, a mag krl s a hj alatt pirosas, nem rostos, maghoz kttt. ze savszegny. Fja kzpers nvekeds, kiss feltr koront nevel. Virgzsa kzpidej. Termkpessge nagy, termsbiztonsga haznkban nem tisztzott. A 'Redhaven' -t megelz idszakban tetszets gymlcse miatt rtkes piaci fajta lehet.
FEHRHS MOLYHOS SZIBARACK FAJTK

Hazai termesztsre javasolhat fajtk Champion

Szrmazs s elterjeds. I. G. Hubbard lltotta el az USA-ban, az 'Oldmixon Free' s az 'Early York' keresztezsvel a XIX. szzad vgn. Idny s tpus. rse a 'Redhaven' utn 22 nappal. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy, szablyos gmb alak, bibepontja kiemelkedik. Hja durvn molyhos, vilgoszld vagy retten srgsfehr alapszn, amelyet kis felleten bemosott, krminpiros fedszn bort. Hsa fehr, lds, magvavl, kivl z. Hajtsrendszer. Fja nagyon ers nvekeds felfel ll koront nevel. Levlmirigyei kerlkesek. Virgai harang alakak, korn nylnak. Termkpessg. Ksn terrnre fordul, de az orszgban mindentt biztonsgosan termeszthet, rendszeresen s bven term fajta. Nagyon finom z gymlcse friss fogyasztsra s gymlcsl gyrtsra is kivlan alkalmas.

Manon
Szrmazs s elterjeds. P. Maynau Franciaorszgban keresztezssei lltotta el. 1990 ta terjed a termesztsben. Idny s tpus. rse 20 nappal elzi a 'Redhaven' -t. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy, gmb alak, szimmetrikus. Rzsasznes fehr fellett 90%-ban lnkpiros fedszn bortja, gyengn molyhos, hsa fehr, a mag krl pirosas, kzepes szilrdsg, savszegny, des z, magvavl. Magja kicsi. Az ru v ksztst s a szlltst jl tri. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds, kiss feltr koront nevel. Virgai kzpidben nylnak.
180

Term'kpessg. Term'kpessge j, rendszeresen terem. A sarka vrus fertzs nagymrtkben rontja sznezdst.

Meystar
(Syn: Mireille)

Szrmazs s elterjeds. Meynoud francia faiskols lltotta el szabadmegporzs magoncknt 1989 ta terjed a termesztsben. Idny s tpus. Augusztus kzepn a 'Champion' eltt 3-5 nappal rik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy (140 g), gmb alak, szimmetrikus. Rzsasznes fehr alapon 60-70%-ban sttpiros fedszn bortja. Fellete enyhn molyhos. Hsa j konzisztencij, az ru v ksztst tri. ze j, kiss savszegn y. Magja a hstl elvlik, kicsi-kzepe s mret. Hajtsrendszer. Fja ers, felfel trekv nvekeds. Virgai harang alakak, ksn nylnak. Termkpessg. J.

Michelini
Szrmazs s elterjeds. Ismeretlen eredet magonc. A. Michelini emelte ki Borghetto Santo Stefanban (Olaszorszg) 1930-ban. Idny s tpus. rse 41 nappal a 'Redhaven' utn kezddik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, 150 g tlagtmeg. Alakja gmbly, rszarnytalan, cscsa kiss bemlyedt. Hja gyengn, kzepesen molyhos, fehr alapszn, cskozott piros fedszn a gymlcs 70-80%-t bortja. Hsa fehr, a mag krl piros, kzepes szilrdsg, magvavl, j z. A manipullst kzepesen tri. Magja kzepes nagysg, gmbly. Hajtsrendszer. Fja kzpers-ers nvekeds, koronja sztterl. Hidegignye kzepes-alacson y. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpkorn nylnak. Termkpessg. Kiss rzkeny a tli lehlsekre, term'kpessge kzepes. Ksei rse miatt rtkes fajta.

Nektr H.
Szrmazs s elterjeds. Hom E. a kamaraerdei trzsgymlcssben emelte ki. Valszn, hogy megegyezik az amerikai 'Nectar' fajtvaL Forgalomba hozatala 1965 ta engedlyezett. Idny s tpus. rse 5 nappal kveti a 'Redhaven' -t. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy, kiss laptott gmb alak. Hja ersen molyhos, srgsfehr alapsznen a fellet nagy rszre kiterjed stt rzsaszn
181

fedszn alakul ki.

Hajtsrendszer. harang alakak. Term'kpessg. Igen jnak bizonyult. J fagytr- s alkalmazkodkpessggel rendelkezik. Nagy termkpessge s tetszets, mretes gymlcse rtkes fajtv teszi.

Hsa fehr, magva vl, kivl, harmonikus z. Jl szllthat. Fja ers nvekeds. Levlmirigyei vese alakak. Virgai

Piroska
Nyujt F. s munkatrsai Ceglden szelektltk ki. Szrmazs s elterjeds. 1973 ta szaportsra engedlyezett. Idny s tpus. rse 10 nappal a 'Redhaven' eltt kezddik. Gymlcse kzepes vagy kicsi, kiss laptott gmb Gymlcs s rurtk. alak. Fellete srgsfehr, amelyet 50--60%-ban bemosott vagy cskozott stt rzsaszn fedszn bort. Hsa fehr, a hj alatt pirosas, kzepes szilrdsg, retten magvavl, lds, des fszeres z. Magja kicsi. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds. Levlmirigyei vese alakak. Virga rzsa alak. Term'kpessg. J tlll s alkalmazkodkpessggel rendelkezik, rendszeresen s bven terem. Kivl fogyasztsi minsg, hazai kolgiai adottsgokra alkalmas, kivl termkpessg fajtaknt jelents helye van az zemi termeszts ben.

Sp ringtime
Szrmazs s elterjeds. H. C. Swim Ontariban (Kalifornia, USA) a kvetkez kombincibl lltotta el.(' Lukens Honey' x' July Elberta') x 'Robin'. 1953-tl kezdve terjedt el a termesztsben. Idny s tpus. rse a 'Redhaven' eltt 33 nappal kezddik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kicsi, tlagosan 65 g tmeg. Alakja kiss megnylt, a bibepont gyakran kiemelkedik. Fellete gyengn molyhos. Alapszne zldesfehr, bemosott vagy cskozott, krminpiros fedsznnel 60-80%-ban bortott. Hsa fehr, a hj alatt pirosan erezett, kzepesen szilrd, durnci, blev, kzepes z. Az ruv ksztst kzepesen tri. Magja kzpkicsi, gmb alak. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds. Hidegignye kicsi (650 ra). Levlmirigyei kerlkesek Virgai harang alakak, kzpkorn nylnak. J term'kpessg. Termkpessg. A baktriumos rkosadsra s a leukosztms gelhalsra fogkony. Korai rse s j term'kpessge rtkes fajtv teszi.
l

182

Prbatermesztsre ajnlott fajtk Maria Bianea

Olasz eredet fajta. 8 nappal a 'Redhave n' utn rik. Gymlcse nagy, gmb alak. Felletekrmfehr alapon 50-70%- ban pirossal fedett, gyengn molyhos. Hsa fehr, a mag krl piros, kzepesen szilrd, lds, kivl z, magvavl. "Magja kzepes mret. Jl tri az ruv ksztst s a szlltst, hosszan trolhat. Fja ers nvekeds, sztterl koront nevel. Term'kpessge kivl, termshozsa rendszeres. A tli lehlsekkel szemben ellenll.

Redhaven Bianea
A 'Redhaven' Olaszorszgban tallt fehrhs mutcija. rse 4 nappal kveti a 'Redhaven' -t. Gymlcse nagy, kiss megnylt, szimmetrikus. fellete krmfehr, 60-80%-ban piros fedsznnel bortott, kzepesen molyhos. Eredetre a varrat srga szne utal. Hsa fehr, a mag krl s a hj alatt pirosra sznezdik, kemny, nem rostos, lds, j z, magvavl. Magja kzepes mret. Az ruv ksztst jl tr gymlcsk tetszets piaci rut adnak. Fja kzpers nvekeds. Nagy term'kpessggel s termsbiztonsggal rendelkezik, a tli lehlseket jl tri. Lisztharmatra, tafrinra s rkosadsra kevsb hajlamos.

NEKTARINOK

Hazai termesztsre javasolhat fajtk Andosa

(Syn.: Stark Redgold)

Szrmazs s elterjeds. F. W. Anderson lltotta el a kaliforniai Le Grandban (USA) a 'Sun Grand' egy magoncnak szabad megporzsvaL 1962-tl terjedt el a kereskedelmi forgalomban. Idny s tpus. rse 20 nappal 'Redhave n' utn kvetkezik. Gymlcs s rurtk Gymlcse nagy, gmb alak, cscsa bemlyedt vagy elgmblydtt. Hja srga alapszn, a fellet 80%-n sttpiros, cskozott vagy mrvnyozott fedszn bortja. Hsa srga, a mag krl s nha a hj alatt vrsen erezett, j konzisztencij, magvavl, j z. Az ruv ksztst, a szlltst s a trolst jl tri. Magja kzepes mret, megnylt. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds. Hidegignye kzepes vagy alacsony. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpidben nylnak.
!83

29. tblzat: Nektarinak rsi ideje

Caldesi 2000

Hari<o
Independance Nectared 4 Pegaso Flavortop Andosa (Stark Redgold) Fantasia Venus Fairlane

Snow Queen Weinberger Bigtop Nectarass

rsi idejben a legjobb, bterm, kivl rurtk fajta. A tli hideget tri, a lisztharmatra kevsb fogkony.
Termkpessg.

Caldesi 2000
Szrmazs s elterjeds. V. ssani Faenza-ban (Olaszors4g) az 'Andosa' s a 'Snow Queen' keresztezsvel lltotta el . !987 ta terjed a termeszts ben. Idny s tpus. rse 8 nappal elzi a 'Redhaven'-t. Gymlcs s rurtk Gymlcse kzpnagy, megnylt, aszimmetrikus. Fellete zldesfehr alapon 90%-ban fnyes pirossal fedett. Hsa, kemny, lds, fe184

hr, de gyakori a piros elsznezds. ze j, a fehrhs szibarackokhoz hasonl, flig magvavl, magja kzpnagy. Jl tri az ruv ksztst, a szlltst s a trols t. Fjt ers feltr nvekeds jellemzi. Levlmirigyei vese alaHajtsrendszer. kak. Virgai harang alakak, kzpkorn nylnak. Tenn'kpessg. TermK:pessge nagy, termshozsa csak az optimlis termnelyeken biztonsgos. A lehlsekkel szemben kzepesen ellenll. A tafrins levlfodrosodsra rzkeny. A sarka vrus tnetei nagymrtkben rontjk a gymlcsk rtkt

Fairlan e
Szrmazs, elterjeds. J. H. Weinberger a ('Le Grand' x' Sun Grand') x 'Fantasia' keresztezsvel lltotta el Fresno-ban (Califomia, USA). 1973-tl terjed a termesztsben. Az egyik legelterjedtebb ksei nektarin fajta. Idny s tpua. rse 50-55 nappal kveti a 'Redhaven' -t. Gymlcse kzepes mret, megnylt. Fellete srga, Gymlcs s rurtk. amelyet 20-40%-ban nem tl lnk piros fedszn bort. Hsa srga, a mag krl piros, kemny, maghozkttt, j z. Magja nagy mret. Jl tri az ruv ksz-

tst s a szlltst. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds. Hidegignye kicsi (650 ra). Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpidben nylnak. Term'kpessg. J a termkpessge, de a fagyrzkenys gemiatt termshozsa nem biztonsgos. Kemny teleinken nem csak a virgrgyek krosodnak, de a hajtsrgyek s a fs rszek is elfagyhatnak. A monlira s a tafrinra fogkony.

Fautasia
Szrmazs s elterjeds. J. H. Weiuberger a 'Gold King' s a 'Red King' egyik magoncnak keresztezsvel lltotta el Fresno-ban (Kalifornia, USA). 1969-ben vezettk be a kereskedelmi forgalomba. rse a 'Redhaven' -t 25 nappal kveti. Idny s tpua. Gymlcse tlagosan 130 g tmeg, kerek, nha kiss Gymlcs s rurtk. megnylt. Hja srga, amelyet 80%-ban lnkpiros, bemosott vagy mrvnyozott fedszn takar. Hsa narancssrga, a mag krl pirosan erezett, szilrd llomny, magvavl, kivl z. Az ruv ksztst s a szlltst jl viseli. Magja nagy, megnylt. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds. Hidegignye rvid-kzepes. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, korn nylnak. J termkpessg, de a tli lehlsekre rzkeny. rs eltti Termkpessg. hullsra hajlamos. A lisztharmatra kzepesen fogkony.
185

Flavortop
Szrmazs s elterjeds. J. H. Weiuberger Fresna-ban (Kalifornia, USA) a 'Fairtime ' szabad megporzs magoncaknt lltotta el. 1969-tl kezdve terjed. Idny s tpusa. rse a 'Redhave n' utn 16 nappal kezddik. Gymlcs s rurtk. Gymlcseinek tlagtmege 140 g, alakjuk gmbly, cscsa besllyedt. Srga alapsznn 80-90%- os arnyban fnyl krminpiros, bemosott fedszn alakul ki. Hsa srga, a mag krl kiss pirosas, kemny, magvavl, kivl z. Az ruv ksztst s a szlltst jl tri. Magja kzepes vagy

nagymret, gmbly.

Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds. Hidegignye alacsony. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, korn nylnak. Termkpessg. Bterm, kivl rurtkkel rendelkez fajta, de termeszthet sgt haznkban a tli lehlsekkel szembeni rzkenysge korltozza. A lisztharmatra kzepesen fogkony.

Harko
Szrmazs s elterjeds. R. E. C. Layne lltotta el a kanadai Harrowban a 'Lexington' s az N. J. N. 32 keresztezsbl. 1974-ben vezettk be a termesztsbe. Idny s tpus. rse 1-2 nappal kveti a 'Redhaven' -t. Gymlcs s rurtk Gymlcse kzpnagy, tlagos tmege ll O g, szablyos gmb vagy kiss oldalrl laptott. Srga alapszne igen korn sznesedik. 60-80%ban lnkpirossal bemosott, mrvnyozott. Hsa srga, kzepesen szilrd, retten magvavl, kellemes, harmonikus z. Magja kzepesnl kisebb. Hajtsrendszer. Fja kzpers. Virgai rzsa alakak. Termkpessg. Nagy termkpessge, viszonylagos tli hidegtr se s kivl fogyasztsi minsge miatt termesztse indokolt.

Independence
Szrmazs s elterjeds. J. H. Weiuberger a 'Red King' szabadmegporzs magonca knt lltotta el Fresna-b an (Kalifornia, USA). 1965 ta terjed a termesztsben. Idny s tpus. rse 4 nappal kveti a 'Redhave n' -t. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes mret, tlagosan l 00 g tmeg, tojsdad alak, bemlyedt varrattaL Cscsa kiss kill. Felletn a srga alapszn 90%-ban fnyl, lnk sttpiros, bemosott fedsznnel bortott. Hsa srga, a mag krl vrsre sznezdik, kemny, magvavl, kzepes z, illatos. Jl szllthat s trolhat. Magja kzepes mret, megnylt. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds, kiss sztterl. Hidegignye kzepes. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpkorn nylnak.
!86

TermKpessg. Az egsz vilgon elterjedt, rsi idejben a legjobb tulajdonsgokkal rendelkez fajta. A tli lehlsekre rzkeny. Bterm, ritktst ignyel. Gymlcse rsig hull. Lisztharmatra fogkony.

Nectagrand l
S. Sansavini a 'Nectared 4' ntermkenytsvel llSzrmazs s elterjeds. totta el Bologna-ban (Olaszorszg). 1983 ta terjed a termesztsben. Idny s tpus. rse 16 nappal elzi a 'Redhaven' -t. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes mret, gmb alak, szimmetrikus. Srga fellett 80%-ban sttpiros fedszn bortja. Hsa narancssrga, pirossal erezett, kzepes kemnysg, flig magvavl, j z. Magja kzepes mret, gmbly. Az ruv ksztst kzepesen tri. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpidben nylnak. Nagy s rendszeres termshozs jellemzi. Jl viseli a tli leh Termkpessg. lseket A virgok termkenyl kpessge magas. A nektarinok szedsi idsza knak 1-2 napos megnyjtsra illetve a 'Red June' helyettestsre alkalmas.

Nectared 4
Szrmazs s elterjeds. L. F. Hough s C. H. Bailey az N. J. 53939 s az N. J. N. 14 keresztezsvel lltotta el. 1962 ta terjed a termeszts ben. rse a 'Redhaven' -t 6 nappal kveti. Idny s tpus. Gymlcse kzepes mret, tlagosan l 00 g tmeg, Gymlcs s rurtk. kiss megnylt, cscsa kzepesen bemlyedt. Srga alapszne 70-80%-ban bemosott bordpiros sznnel fedett. Hsa aranysrga, a mag krl piros, flkemny, magvavl, j z. Az ruv ksztst s szlltst kzepesen tri. Magja kzepes, gmbly.

Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds. Hidegignye kzepes. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpkorn nylnak. Termkpessg. Nagy term'kpessge s alkalmazkodkpessgemiatt terjedt el haznkban. Termsritktst ignyel. A lisztharmatra s a monlira fogkony.

Pegaso
C. Fidegbelli s P. Rosati a 'Nectared 6' s az Szrmazs s elterjeds. 'Independence' keresztezsvel lltotta el Rmban. 1983-ban kezdtk forgalmazni. Hazjban viszonylag kismret gymlcseimiatt nem vlt jelents fajtv. rse 8 nappal kveti a 'Redhaven' -t. Idny s tpus. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes, kiss megnylt, szimmetrikus. Fellete srga, lnkpiros fedsznnel 80-1 00%-ban bortott. Hsa srga, piros elsznezds nemcsak a mag krl fordul el, kemny, magvavl, j z. Magja kzepes mret. Jl tri az ruv ksztst s a szlltst.
187

Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpidben nylnak. Termkpessg. Nagy, termsbiztonsga kivl. Jl tri a tli lehlseket Valamennyi szibarack termhelyen javasolhat a termesztse.

RedJune
Szrmazs s elterjeds. F. W. Anderson a 'Le Grand' s a' July Elberta' keresztezsnek F2 nemzedkbl lltotta el LeGrandban (Kalifornia, USA). 1961-tl kezdden terjed. Idny s tpus. 14 nappal a 'Redhaven' eltt rik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kicsi, tlagosan 70 g tmeg, gmb alak, cscsa kiss bemlyedt Srga alapsznn 80-90%-ban fnyl krminpiros fed sznnel bemosott Hsa srga, kzepes szilrdsg, flig magvavl, kellemes, savas z. Az ru v ksztst jl tri. Magja kzepes mret, gmbly. Hajtsrendszer. Fja ersen nvekszik, feltr. Hidegignye kzepes- hossz. Levlmirigyei vese alakak. Virgai rzsa alakak, kzpidben nylnak. Termkpessg. A tli fagyokkal szemben ellenll. A liszthatmatra kzepesen fogkony. Kzepes-j termK:pessg, ritktst ignyel.

Venus
Szrmazs s elterjeds. A Rmai Gymlcskutat Intzetben C. Fidegbelli s G. Della Strada lltotta el a 'Andosa' s a 'Flamekist' fajtk keresztezsveL 1986-tl forgalmazzk. Olaszorszgban elterjedt nektarin fajta. Idny s tpus. Augusztus vgn - szeptember elejn a 'Fantasia' fajtt egy httel kveten rik. A hazai vizsglatok szerint ez az rsi idbeni klnbsg nem minden vben ll fenn. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy ( 160 g), megnylt, aszimmetrikus. Srga alapon 60-80%-ban fnylpiros bemosott s mrvnyozott fedszn alakul ki. Srga hsa lds, kivl harmonikus z jellemzi. Magva vl, nagy magja krl intenzv vrs elsznezds alakul ki a hsban. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds, feltr. Virgai rzsa alak, nagyok, rzsasznek, virgzsa korai. Term'kpessge. Nagy. Virgrgyei fagyrzkenye k Az szibarack lisztharmatra s a monlis gymlcsrothadsra ersen, a tafrins levlfodrosadsra kzepesen fogkony. Gymlcsei az r v ksztst jl trik, trolsra alkalmasak.

Prbatermesztsre ajnlott fajtk

Az eddigi hazai tapasztalatok szerint a korai nektarinak ('Mayfire', 'Maybelle', 'Armking', 'Starmay') kifejezetten fagyrzkenyek, mg a kedvez termhelye ken is nagymrtkben krosodhatnak.
!88

Armking
A korai nektarinak kzl klfldn a nagy gymlcs, Kaliforniban ellltott 'Armking' terjedt el a legnagyobb mrtkben. 20 nappal a 'Redhaven' eltt rik. Gymlcse kzepes vagy nagymret (120 g), kiss megnylt, aszimmetrikus. Hja zldessrga alapon 70-90%-ban nem tl fnyes pirossal fedett, kzepes vastagsg, gyakran pars. Hsa (kiss zldes) vilgossrga, kzepes szilrdsg, maghozkttt, kzepes z. Magja kzepes mret, repedsre hajlamos. Az ru v ksztst kzepesen tri, trolhatsga j. Fja ersen nvekeds. A vessz'k teljes hosszukban igen bven berakdnak virgrgyekkeL Term'kpessge nagy, de ez fokozott fagyrzkenysgemiatt Magyarorszgon ritkn rvnyesl. rs eltti hullsra hajlamos.

Bigtop
Kaliforniai eredet fajta. rse elhzd, 4 nappal a 'Redhaven' eltt kezddik. Tbb tulajdonsgban is eltr az eddig ismert fajtktL Gymlcsei igen korn, szinte 100%-os mrtkben sznezdnek. Szilrdsgt sokig megtartja a fn. ze savszegny, des, de kellemes, valsznleg a hazai fogyasztk is megkedvelik ezt a tpus t. Fja kzpers nvekeds, feltr koront nevel. Termkpessge s termsbiztonsga Magyarorszgon mg nem tisztzott. Az eddigi hazai megfigyelsek s klfldi tapasztalatok alapjn valsznleg kzepes termshozs jellemzi.

Nectaross
Olasz nemests, a 'Redhaven' utn 27 nappal rik. Gymlcsei nagyok, kiegyenltett mretek. Az ru v ksztst s a szlltst jl tri. Fja kzepes nvekedsi erly, sr ltetvny ltestsre alkalmas. Termkpessge nagy, termshozs t kzepes fagytr kpessge befolysolja. rs eltti gymlcshullsra hajlamos. A tafrinra fogkony. A 'Fantasia' helyettestsre alkalmas.

Snow Queen
Ez volt az els nagy gymlcs fehrhs nektarin, amely elterjedt a termesztsben. A 'Redhaven' eltt l Onappal rik. Mretes s igen finom gymlcsei a piacon jl ltkesthetk. Az ruv ksztst s a szlltst kzepesen trik. Korai rse s viszonylag nagy gymlcsemiatt tbb j fajta ellltsnl felhasznltk. Term'kpessge kzepes, termshozsa fagyrzkenysge miatt csak az optimlis termbelyeken biztonsgos. A sarka vrus fertzs nagymrtkben rontja a gymlcsk tetszetssgt.

Weinberger
Olasz nemests, a Szatymazi Termtjban mr elterjedt fajtnak szmt. Gymlcsei 6 nappal a 'Redhaven' eltt rnek, igen tetszetsek. Korbban ebben az rsi idszakban hinyzott a nektarin a piacokrL Gymlcse kzepes, megnylt. Fellete srga alapon 80-90%-ban lnkpirossal bortott. Hsa srga, kemny, f189

Iig magvavl, j z. Fja ers nvekeds. Term1<pessge nagy, fagyrzkenysge miatt termshozsa vltoz. A tafrinra fogkony.
IPARI SZIBARACK FAJTK

Babygold 5

Szrmazs s elterjeds. A. P. I. 3520 1 s a 'J. H. Hale' x ' Goldfinch' keresztezsvel nyert hibrid szabad megporzs magoncaknt lltotta el L. F. Hough s C. H. Bailey, New Bmnswickban (New Jersey, USA). 1961 ta tetjed a termeszrsben . Idny s tpus. rse 17 nappal kveti a ' Redhaven ' -t. Gymlcs s rurt k. Gymlcse 140 g tlagtmeg, kiss laptott gmb alak, cscsa elgmblydtt. Hja kiss molyhos. Srga felleten 50- 70%-ban intenzv piros, mrvnyozott fedszn alaku l ki. Hsa narancssrga, szilrd, maghoz kttt aroms, des, kzepes z. Az m v ksztst jl t ri. Magja kzpnagy. Hajtsren.dszer. Fja ers n vekeds. Hidegignye kzepes . Levlmirigyei vese alakak. Virgai harang alakak, kzpkorn nylnak. Te rmkpessg. Fagyoknak ellenll , bterm fajta . A lisztha rmatra kzepesen fogkony. Elssorban befttkszrs re alkalmas.
Babygold 6

Szrmazs s elterjeds. L. F. Hough s C. H. Bailey, New Bmn wickban (New Jersey USA) lltotta el a/(' J. H. Hale x 'B olivian King') zabad termkenyls/ x /('J. H. Hale x 'Goldfinch ') szabad termkenyl s/ kombincibl, azaz ms szavakkal: kt ismert eredet (nagy)anyafa szabad megporzsb l szm1az magoncpopulciibl kiemeit egy-egy egyed keresztezsbl szrmaz hibrid. 1961ben ker lt a kereskedelmi forga lomba.
30. tblzat: Ipari
szibarackfajtk

rsi ideje

Leadel Babygold 5 Babygold 6 Babygold 7

190

Idny s tpus. rse 20 nappal a 'Redhaven' utn kezddik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse tlagosan 150 g tmeg, gmb alak, cscsa elgmblydtt. Hja kzepesen molyhos. Narancssrga alapon 30-50%-ban bordpiros fedszn alakul ki. Hsa narancssrga, szilrd, durnci, des, illatos, j z. Jl tri az ruv ksztst. Magja kzpes mret. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds. Hidegignye kzepes. Levlmirigyei vese alakak. Virgai harang alakak, kzpidben nylnak. Term'kpessg. A tli lehlsekkel szemben ellenll, alkalmazkodkpes, rendszeresen s bven term fajta. Lisztharmatra kevsb fogkony. Tetszets s zletes gymlcsei beftt ksztsn kvl friss fogyasztsra is alkalmasak.

Babygold 7
Szrmazs s elterjeds. L. F. Hough s C. H. Bailey New Brunswickban (New Jersey, USA) lltotta el a kvetkez kombincibl: ('Lemon Free' x P. I. 3520 l) x ('J. H. Hal e' x 'Goldfinch') szabadtermkenylsbl szrmaz magoncnak a keresztezsbl szrmazik. 1961-ben vezettk be a termesztsbe. Idny s tpus. rse 26 nappal a 'Redhaven' utn kezddik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse 150 g tlagtmeg, kiss megnylt gmb alak, bibepontja kiemelkedik. Hja kiss molyhos. Narancssrga alapsznn 50-70%-ban alakul ki piros, bemosott fedszn. Hsa narancssrga, nha a mag krl piros, szilrd, durnci, des z. Magja kzpes mret. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds. Hidegignye kzepes. Levlmirigyei vese alakak. Virgai harang alakak, kzpidben nylnak. Termkpessg. A tli lehlsekkel szemben ellenll, rendszeresen, kzepesen terem. Friss fogyasztsra is alkalmas, de elssorban a befttkszts kivl alapanyaga.

Baladin
(Syn.: Troubador)

Szrmazs, elterjeds. A 'Vivian' ntermkenylsbl szrmazik. Francia eredet, 197 I -ben vezettk be a kereskedelmi forgalomba. Idny s tpus. rse megelzi kiss a 'Redhav en' -t vagy vele azonos idoen rik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes vagy kicsi, gmbly. Hja srga, amelyet 40-70%-os arnyban piros, bemosott vagy mrvnyozott fedszn takar. Hsa srga, kemny, j z, durnci. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds. Virgai harang alakak, kzpid ben nylnak. Termkpessg. rsi idejben nincs msik, jobb tulajdonsgokkal rendelkez ipari fajta. Bterm. A sarka vrus tnetei a gymlcsn igen ersen jelentkezik.
!91

Loadel
Szrmazs s elterjeds. H. H. Harter valsznleg a 'Lovell' magoncalany sarjaknt tallta a kaliforniai (USA) Yuba Cityben. 1950-ben kerlt forgalomba. Idny s tpus. rse 10 nappal kveti a 'Redhaven' -t. Gymlcs s rurtk. Gymlcse 130 g tlagtmeg, gmb alak. Fellete ersen molyhos, srga, csak 5-20%-ban bortja lnkpiros, bemosott fedszn. Hsa srga, kemny, maghoz kttt, des. Magja kzepes mret, gmbly. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds, koronja kiss sztterl. Hidegignye kzepes. Levlmirigyei kerlkesek. Virgai harang alakak, kzpkorn nylnak. Termkpessg. J termK:pessg jellemzi, gymlcshulls elfordul. A tli lehlseket jl tri. A lisztharmatra kiss fogkony. Ipari feldolgozsra kivl.

TRTNELMI FAJTK

Srgahsak Aranycsillag
Tth Pl lltotta el Bals ty n az 'Arp Beauty' s a 'Mayflower' keresztezsveL A legnagyobb arnyban szaportott magyar fajta volt. Gymlcsei gyengn sznezettek, retten gyorsan puhulnak s hullanak. Szaportsa e tulajdonsgai miatt cskken. A 'Redhaven' eltt 15 nappal, elhzdva rik. Kivl ze miatt hzikertbe javasolhat. Ers nvekeds , tereblyes ft nevel. Rendszeresen, kzepesen vagy jl terem. A tli lehlseket jl tri.

El berta
1870-ben Marshallville-ben (USA), valsznleg a 'Chinese Cling' magoncaknt talltk. Az egsz vilgon elterjedt, sok szibarack-termeszt orszgban, gy Magyarorszgon is vezet fajta volt. Ma mr alig szaportjk. 33 nappal a 'Redhaven' utn rik. Gymlcsminsge a gyenge sznezds s az ers molyhossg miatr ma mr nem felel meg a piaci kvetelmnyeknek. Fja ers nvekeds. Termshozsa Magyarorszgon kzepes, a tli lehlsekre rzkeny.

J, H. Hale
az 'Elberta' magoncaknt keletkezett az USA-ban. Az 'Elberta' fajtt helyettestette az amerikai s az eurpai ltetvnyekben, mivel rsi idejk megegyezik, de gymlcsei tetszetsebbek. Kevs letkpes pollent termel, ezrt az 'Elberta' -val vegyesen teleptettk. Ma mr nem szaportjk. Fja gyenge-kzepes nvekedsi erly. Termkpesse j, de a tli lehlsekre rzkeny.
192
Valsznleg

Sunbeam
New Bnmswick-bl (USA) szrmaz fajta. 1925-ben kerlt forgalomba. Magyarorszgon a legelteijedtebb fajtk egyike volt. Ma mr csak hzikertekbe teleptik tetszets magyar neve (Napsugr) s kivl ze miatt. A 'Redhaven' eltt 2 nappal rik. Gymlcse rskor hull. Vkony, srlkeny hja s gyorsan puhul lds hsa miatt rosszul szllthat. Kivl lalapanyag. Fja kzpers nvekeds. TermK:pessge s termsbiztonsga kivl. Tlktdsre hajlamos, a tli leh1seket jl tri.

Fehrhsak

Ford
Az USA-bl szrmaz ismeretlen eredet fajta. Nagyobb arnyban a szatymazi teleptettk Szaportsa ma mr igen alacsony arny. Kivl ze s ismertsgemiatt hzikertekbe ltetik. 1Onappal a 'Redhaven' -t kveten rik. Gymlcse kevsb jl tri az ru v ksztst s a szlltst. Gyenge sznezdse s ers molyhossga miatt a friss piacon rosszul rtkesthet. Fja ers nvekeds. TermK:pessge s termsbiztonsga is j. A lehlsekkel szemben ellenll.
termeszttjban

Mayflower
Mivel a legkorbbi rs fajta volt, sok szibarack-termeszt orszgban elterjedt. A korbbi rs (' Madeleine Pouyet') s a jobb gymlcsminsg ('Sp ringtime') fajtk kiszortottk a termesztsbL Gymlcse kicsi, gmb alak, hsa fehr, maghoz kttt, gyenge z. Maghzrepedsre hajlamos. Fja kzepes nvekedsi erly. TermK:pessge gyenge vagy kzepes.

193

Kajszi
"Adj oly ert, kedvet a harcra, mint nekem adott e barackfa, mely maga virgzott a tjon, mgsem kln a tbbi ftl:
trdve a fagyos szlben gyilkoskarom tllel, gykerig benn llt a nyrban, virgai szp mmorban."

... S nem

ksrt

Somly Gyrgy: Barackfa

Tpllkozsbiolgiai rtk
A kajszi az egyik legrtkesebb, legsokoldalbban hasznosthat gymlcsnk A cukor- (5-30%) s savtartalom (0,3-2,6%) harmnija intenzv aromval prosul. A gymlcsk magas rosttartalma kedvez trendi hats. A friss gymlcsk karotin tartalma magas, az aszalt kajszi kliumban gazdag.

Gnforrsok
A termesztett kajszifajtk tbbsge a Prunus armeniaca L., a kznsges kajszi fajhoz tartozik. Dsznvnyknt ltetik s feldolgozsi clra is hasznostjk zsiban a japn kajszi (Prunus mume (Sieb.) Sieb et Zucc.) fajtkat. A szibriai kajszi (Prunus sibirica L.) s a mandzsuriai kajszi (Prunus mandshurica (Maxim.) Koehne) nemestsi alapanyagut szolgl a hidegtr fajtk ellltsa sorn. Mind a ngy faj Kna terletn alakult ki. Hidegtrsk csak rvid mlynyugalmi idszakuk alatt rvnyesl. A kznsges kajszi vltozata a Prunus armeniaca var. ansu Maxim. szintn rtkes nemestsi alapanyag, mivel egyes tpusai ellenllak a Sclerotinia laxa s a Stigmina carpophila gombkkal szemben. A Prunus armeniaca faj terjedse s termesztse sorn kolgiai-fldrajzi csoportok alakultak ki. Leegyszerstve megklnbztetnk knai, kzp-zsiai, irni-kaukzusi s eurpai fajtkat.
195

Terrnesztett fajtink az eurpai csoporthoz tartoznak, de nemestsi szempontbl a tbbi csoport tagjai is rtkesek lehetnek Eurpban. A kzp-zsiai fajtk nagy rszre jellemz a hossz mlynyugalmi szakasz, szles rsi idszak s a gymlcsk magas cukortartalma. Az irni-kaukzusi fajtk kztt is sok magas cukortartalm, aszalsra alkalmas fajta tallhat. Az eurpai csopmtba tartoz fajtkat termesztik Amerikban, Dl-Afrikban s Ausztrliban is. A fajtaelllts mdszerei s cljai A kajszit mr 5000 vvel ezeltt ismertk s fogyasztottk Knban. Eurpban 2000 ve honosodott meg (5). Az els tudatos keresztezseket Micsurin vgezte az 1920-as vekben a Szovjetuniban. A kajszifajtk nemestsben a kvetkezkben felsorolt mdszereket alkalmazzk: Keresztezses nemests. Az utbbi vtizedben ellltott fajtk tbb mint fele keresztezses megporzsbl szrmazik. A legjabban minstett magyar fajtkat ('Cegldi arany', 'Cegldi kedves', 'Cegldi Piroska') is gy lltottk el. A kajszifajok egyms kztti, illetve kajszi s diploid szilva valamint kajszi s szi barack keresztezsvel j alkalmazkod kpessg, fagytr, betegsgellenll s klnleges gymlcsminsget kpvisel utdok nyerhetk. Kajszi s diploid szilvk kztti hibridek (plumcot) mr tbb vtizede megtallhatk a termesztsben. Az utbbi vekben Kaliforniban tbb ltetvny lteslt. Mutcis nemests. A kajszinl ritkn fordul el pozitv tulajdonsggal rendelkez termszetes mutci. A mestersgesen induklt mutcikbl eddig egyetlen fajta szletett, a 'Blenheim' korai rs vltozata, az 'Early Blenheim'. Tjszelekci s klnszelekci. A kajszi magrl trtn szaporodsa s szaportsa mg ma is tbb kajsziterrneszt orszgban jelentsbzistadja a szelekcinak. Magyarorszgon a generatv szaports s a spontn rgymutcik tjn fajtakrk alakultak ki, amelyek legrtkesebb, szelektl t egyedei adjk a legnagyobb arnyban terrnesztett fajtinkat Honosts. Mivel a kajszi alkalmazkod kpessge alacsony, a termesztsben fajtk zmt mindig a helyi fajtk adjk. Az j, jl alkalmazkod, rtkes tulajdonsgokkal rendelkez klfldi fajtk kzvetlenl, vagy a nemests tjn, hazai fajtkkal keresztezve kerlnek termesztsbe.
lev

Biotechnolgia a nemests szolglatban. A mikroszaports, az embrikultra s a vrusmentests mdszerei ismertek s a gyakorlatban hasznlatosak. A

!96

szamakionlis vltozatok ellltsa, protoplaszt tenyszetek s protoplaszt fzik ltrehozsa, haploidok induklsa mg nem vlt gyakorlatt (3). A molekulris markerek meghatrozsnak a hibridek korai szelekcijban lehet szerepe. A kzeljv'ben megoldhatnak tnik biotechnolgiai ton sarka vrusellenll nvnyek ellltsa. A vrus kpeny febrj jt Agrobacterium turnejaci ens segtsgvel ptik be a nvny genomjba.

nemest (s

honost) munkafbb cljai: kompakt vagy spur nvekeds; rsi idszak szthzsa; klnbz felhasznlsi clokra alkalmas gymlcs; alkalmazkod kpessg a klnbz kolgiai viszonyokhoz (nyugalmi szak hossza, tli s tavaszi fagytrs); biotikus rezisztencia vagy tolerancia (sarka vrus, Cytospora sp.).

id

Magyarorszgon kajszinemestssel tbb kutat helyen is foglalkoznak. Az llamilag elismert fajtk szmt tekintve mindeddig legeredmnyesebbnek tekinthet a Cegldi Gymlcskutat lloms, ahol Nyujt Ferenc s Kerek Mria Magdolna vgzett s vgez szelekcis s hibridizcis munkt. Hasonl eredmnyeket mutathat fel a Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem Genetika Tanszke, ahol korbban Tamssy Istvn, manapsg pedig Pedryc Andrzej nevhez kthetk az eredmnyek. rd-Elvirn Maliga Pl szakmai rksgbl kerlt llami elismersre pldul az j 'Pannnia' fajta.

Fajtairnyzatok a vilgon
A kajszi adaptcis kszsge kicsi. A legtbb orszgban helyi fajtkat termesztenek s egy-kt dominns fajtra alapozdik a fajtahasznlat A fejletlen orszgokban (Irn, Pakisztn, Trkorszg) mg ma is jelents a magrl trtn szaports. Legnagyobb mennyisgben a kajszit a mrskelt gv me legebb ghajlat, mediterrn tjain termesztik. A 21 legjelentsebb kajszitermeszt orszg kzl tizenhromban az eurpai csoportba tartoz fajtk termesztse meghatroz (4). Nhny nagyobb alkalmazkod kpessggel rendelkez fajta tbb orszgban is jelentss vlt: 'Magyar kajszi' (Kzp-Kelet-Eurpa), 'Royal' (Kalifornia, Tunisz, Dl-Afrika, Ausztrlia), 'Bulida' (Spanyolorszg, Tunisz, Dl-Afrika), 'Canino' (Spanyolorszg, Franciaorszg, Olaszorszg, Portuglia). Az jabban terjed fajtk kzl a 'Bergeron' (francia), 'Goldrich' (USA) s 'Harcot' (kanadai) jelentsek. Aszalvny ksztsre a vilgos hsszn, magas cukortartalm fajtk a legalkalmasabbak, mg friss fogyasztsra a nagygymlcs, narancssrga alapszn s hsszn, lnkpiros fedsznnel fedett, zamatos fajtk kedveltek.
197

Haznk kajszitermesztsben ma is a 'Magyar kajszi' fajtakr szerepel a legnagyobb arnyban (40-45%). Jelents az "ris" kajszik termesztse is, cskken tendencit mutat a rzsakajszik termterlete. Az utbbi vekben a hazai hibridek mellett megjelentek a klfldi, honostott fajtk is a termeszts ben. kolgiai igny A kajszi fajok a 30. s az 52. szaki szlessgi fok kztt alakultak ki, aPrunus armeniaca faj elsdleges gncentruma s a legjelentsebb termeszt orszgok is a 40. fok kzelben tallhatk. Magyarorszg a gazdasgos kajszitermeszts szaki hatrn tallhat. A kajszifajtk tbbsge kicsi kolgiai alkalmazkod kpessggel rendelkezik. A fajtk hidegignye, hignye, hidegtrse, szrazsgtrse, krokozkkal szembeni rzkenysge stb. gyakran egy orszgra vagy csak egy tjra korltozza a fajta gazdasgos termeszthetsgnek hatrt. Magyarorszgon elssorban a tli leblsek okoznak nagy termsvesztesgeket Azok a faj tk, amelyek hossz mlynyugalmi idszakkal rendelkeznek, illetve virgszerveik a tl folyamn lassan alakulnak ki, kevsb krosodnak a lehl sektL Ezek a fajtk ltalban ksei virgzsak A tli lehlsekre rzkeny kajszifajtk termesztse csak a krnyezetbl kiemelked kevsb fagyveszlyes helyeken javasolt. A tli hidegeknek ellenll fajtknl is termskiesst okozhatnak a lehlsek az alfldi sk terleteken. A jelenlegi kajszi szartimenthen szerepl fajtk virgzsi idejben mindssze 4-5 napos a klnbsg, valamennyi fajta virgzsa alatt hasonl gyakorisggal fordul el fagypont alatti lehls. A tavaszi fagyok kockzatt csak jval ks'bben virgz fajtk hasznlatvallehetne cskkenteni. A kajszi h- s fnyignyes nvny. A korona gyenge fnyelltsa gyenge virgrgykpzshez (pl. rzsa kajszik) s felkopaszodshoz vezet. A kajszi a haznkban termesztett fajok kzl a legszrazsgtr'bbek kz tartozik. A jelenlegi gazdasgi krlmny ek kztt ntzs nlkl is jvedelmezen termeszthet, de ntzssel jelentsen nvelhet a terms mennyisge s minsge. A kajszi a kiss meszes, levegs talajokon fejldik a legjobban. Nem termeszthet eredmnyesen a msz-szegny, savany talajokon. rzkeny a magas talajvzszintre s az jrateleptsre. Csonthjas ltetvny utn l 0-15 vig ne ltessnk kajszit. A szrazabb, lazbb talajokon a kajszi magonc, a ktttebb, nedves talajokon pedig a szilva alanyok hasznlata indokolt. Nvekedsi sajtossgok A kajszi (s az szibarack) kedvez krlmnyek kztt igen gyorsan nvekszik. Egyes fajtk (pl. 'Mandulakajszi') kevs oldalhajtst nevelnek (31. tblzat). gy alaktsuk sorn visszametszs is szksges. A hajtsnvekeds lelltakor a vitorla elpusztul. Gyakori a msodik hajtsnvekeds megindulsa, a
198

31. tblzat: Kajszifajtk nvekedsi tulajdonsgai (Szab, 1987)

F~ta

Nvekedsi erly
ers

Korona alakja
szlterl
szlterl

Elgazsi hajlam
ers

Cegldi bborkajszi Pannnia Mandulakajszi Budapest

gyenge
kzpers

kzepes gyenge gyenge

feltr

kzepes

kp

"Jnosnapi hajtsok" kialakulsa jnius s jlius folyamn. A 'Pannnia kajszi' koronja kicsi s sztterl (32. bra). A 'Mandulakajszi' feltr s ritka koront nevel. Igen meredeken felfel trnek a 'Bergeron' fa gai. A kajszi termrszei az 1-2 cm-es nyrsaktl a 80-100 cm-es vesszkig terjednek. A termgallyakon rvid s hossz termvesszk is elhelyezkednek (33. bra). A termvesszk hossza a fa kortl, kondcijtl s a metszs erssgtl is fgg. Magyarorszgon a termkor kajszifkat nem minden vben s gyengn metszik, gy a termrszek nagyobb rsze nyrs (34. bra). A hajtsok vitorlja visszaszrad, s a hajts vegetatv rgyben zrul. A nyrsak oldaln ltalban magnosan helyezkednek el a virgs hajtsrgyek. Elfordul ( csak virgrgyet hordoz, tovbbnvekedsre kptelen nyrs is. Ez gyakori az NJA l fajtra, gallyai felkopaszodnak A vesszk oldaln gyakoriak a rgycsoportok A hajtsrgy mellett 1-2 (3, 4) virgrgy is kialakul. A virgrgyek egy virgkezdemnyt tartalmaznak. Magyarorszgon a nagy mret kajszifk rendszeres, kzepes erssg metszsvel 40-50 cm-es hajtsnvekedst clszer fenntartani. gy elke32. bra. Kajszi nvekedsi habitus rlhet a hajtsnvekeds
199

a)
b)

termvessz
termnyrs

cskkensvel egyttjr gymlcsminsg romls. Egyes orszgokban (pl. Olaszorszg) a kajszit szinte az szibarackhoz hasonl erssggel metszik. gy igen ers hajtsnvekedst rnek el a gymlcsmret nvekedsvel egytt. Vadkajszi s myrobalan alanyon ers nvekedsek a fk, hagyomnyos koronaformk (kombinlt, vza) kialaktshoz 7x4-5 mterre kell ltetni a fkat. Hziszilva alanyon s Brompton kzbeoltssal6x4 mterre is telepthet a kajszi.

Fenolgiai jellemz'k
A kajszi hajtsrgyeinek fakadsa mrcius vgn-prilis elejn indul. A virgzs sok v tlagt tekintve prilis 5 s 1Okztt kezddik. Az utbbi vekben azonban 1 httel, l O nappal korbban kezddtt. A fontosabb fenolgiai folyamatok idejt a 35. brn szemlltetjk. Az rsi idszak a fajtk sszessgt tfogja. A rgydifferencilds szig folytatdik, a virgkezdemnyek (tlen lelassul33. bra: A kajszi termrszei

va) a virgzsig folyamatosan fejldnek.

A haznkban termesztett kajszifajtk tbbsge ntermkenyl. Az nmedd fajtk szmra az azonos vagy a szmpszdos virgzsi idcsoport .ba tartoz fajtk kzl vlaszthatunk. A kajszi esetben is elfor dul a klcsns meddsg. Az ris kajszifajtk (valsznleg a kzs eredet miatt) egy-

' l/;.
l

l'

r' r

..

'l \
''l

r'
termnyrsak idsebb termfkon

34. bra. Kajszi

200

Gymlcsrs Termsnvekedsi szakaszok Virgzs Lombhulls Rgydifferencilds kezdete Hajtsnvekeds Rgyfakads

........... ~ ................. !....

..... ............ .. ............ ... .i !

lll.

.. --

.........................

.....................

..........................

.....................

.. ......; ................ ~-...

---------~

->
VII.

...... ~.. .............. -~ ... .

X.

.... ;i

.........;.....

! ..............; .... .

.... i ... -............. ~ ... .

IV.

V.

VI.

VIli.

IX.

XI.

35. bra: A kajszi fenolgiai menetei s fenofzisai (Surnyi s Molnr lersa alapjn)

mst nem termkenytik megfelel mrtkben. Az fajtalersban megemltjk. Pomolgiai jellemz'k

nmedd

fajtk pollenadit a

A kajszi gymlcse valdi csonthjas terms. A gymlcs tulajdonsgai a kajszi esetben is igen vltozatosak (pl. fehr hsszn, szrtelen s fnyl hj). A korai fajtk pomolgiai jellemzinek variabilits a azonban sz'k. A gymlcsk csoportosthatk mret, alak, a hj alapszne s fedszne, a hsszne s a mag tulajdonsgai (pl. des magv a 'Magyar kajszi') alapjn. A kajszinl elfordul, oldalnzeti alakokat a 36. bra szemllteti. rsi szezon, felhasznlsi irnyok A szaportsra engedlyezett ru- s vlasztkbvt fajtk rsi ideje jnius 25-tl augusztus 5-ig tart. A rvidesen kztermesztsbe kerl hazai s honostott fajtkkal ez az idszak mind korai mind ksei irnyba terjeszthet (jnius kzepe-augusztus kzepe). A legjabb klfldi fajtk honostsval illetve a haznkban is rendelkezs-

G9 C1J (])
gmb laptott gmb elliptikus

(f)CIJGJ
tojsdad
hromszglet

megnylt

36. bra: Kajszi gymlcsalakok

(Guerrico s Watkins !984)

201

jtl

re ll nemestsi alapanyagok fe lhasznlsval egy- kt vtized mlvaj nius eleoktberig tarthat a kajsziszret.

32. tblzat: Kajszifajt k rsi ideje

Cegldi ris Cegldi bborkajszi Magyar kajszi Pannania Cegld i arany Mandulakajszi Cegldi kedves Bergera n Borsi-fle ksei rzsa

Korai zamatos Harcot Veecot Polona is Suimana Comandor

202

A jlius kzepig r kajszi elssorban friss gymlcsknt rtkesL Ezt a magas felvsrlsi rak s a fajtk feldolgozsra kevsb alkalmas volta indokolja. A 'Cegldi bborkajszit' kveten r fajtk friss fogyasztsra s feldolgozsra is megfelelnek. A rzsakajszik s a 'Budapest' inkbb ipari fajtk (32. tblzat). A kvetkezkben a fajtk lerst Harsnyi s Mdy nyomn (1, 3) kzljk.
HAZAI TERMESZTSRE JAVASOLHAT FAJTK

Bergeron
Szrmazsa s elterjeds. M. Bergeron vletlen magoncknt tallta 1920-ban Franciaorszgban. Eurpa tbb kajszitermeszt orszgban terjed. Magyarorszgon 1987-ben nyert llami minstst. Idny s tpus. 12 nappal a 'Magyar kajszi' -t kveten rik. Friss fogyasztsra s feldolgozsra is alkalmas. Gymlcs s rurtk. Gymlcse valamivel kisebb (42 g) mint a 'Magyar kajszi' -, kiss megnylt gmb alak. Hja narancssrga, a napos oldalon lnkpiros, tetszets. Hsa narancssrga, kemny, kivl z. Hajtsrendszer. Feltr nvekeds, kzepesen sr koront nevel. Termkpessge. Korn terrnre fordul, rendszeresen s bven terem. Ellenllkpessg. A tli lehlseket kivlan tri, sarka vrusra, monlis hajtshervadsra s gnomnis levlfoltossgra fogkony. Ksei rse, termsbiztonsga s kedvez gymlcstulajdonsgai miatt teleptsre javasolt.

Borsi-fle ksei rzsa

Szrmazsa s elterjeds. Magyarorszgon kialakult fajta. Arnya folyamatosan cskken a termesztsben. Idny s tpus. A 'Magyar kajszi' -t kveten 14 nappal rik. Minden clra felhasznlhat, de gymlcse kisebb rurtket kpvisel, mint a 'Bergeron'. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kicsi (33 g), kiss megnylt, oldalrl laptott. Hja narancssrga, kismrtkben krminpiros fedszn bortja. Hsa stt narancssrga, kemny, rostos, kzepes z. Hajtsrendszer. Nagymret, kzepes srsg ft nevel. Termkpessg. Ksei terrnre fordulst kveten bven terem. Ellenllkpessg. A tli s tavaszi lehlsekkel szemben a legellenllbb fajtnk. A sarka vrus fertzsre kifejezetten fogkony. Klnok. A 'Rzsakajszi C. 1406' jel vltozatot Nyujt Ferenc szelektlta. Termkpessge s gymlcsmrete is jobb az alapfajtnL Az alapfajta helyett a 'Rzsakajszi C. J406' kismrtk teleptse tovbbra is javasolhat a kevsb biztonsgos termhelyeken.
203

Budapest
Nagymret, de kevsb tetszets, gy elssorban beftt-ksztsre alkalmas gymlcsket nevel. Fja gyenge nvekeds, hasadsra s rkosadsra hajlamos. A ksei fajtk vlasztknak nvelse rdekben kismrtkbenjavasolhat a teleptse.

Cegldi arany
Szrmazs, elterjeds. Nyujt Ferenc s munkatrsai lltottk el 1968-ban a 'Cegldi ris' s a 'Rzsabarack C. 1668' keresztezsveL 1984-tl llamilag minstett f rufajta. Idnye s tpus. A 'Mandulakajszi' -val egyidben, 5-8 nappal a 'Magyar kajszi' utn rik. Gymlcse friss fogyasztsra s valamennyi feldolgozsi clra alkalmas. Gymlcs s rurtk. Gymlcse gmbly, kzepes-nagy mret, 44 g tlagtmeg. Fellete narancssrga, a napos oldalon krminpirossal bemosott Hsa narancssrga, szilrd, jellegzetes kajszi z. Hajtsrendszer. Fja ers nvekeds, gyenge elgazsi hajlam. Virgai ksn nylnak, jl ntermkenylnek. Term'kpessg. Termshozsa biztonsgos s bsges. Fagytrse j. Ellenllkpessg. A sarka vrus fertzsre kzepesen fogkony.

Cegldi kedves
Szrmazs, elterjeds. Nyuj t Ferenc s munkatrsai a 'Cegldi ris' -bl lltottk el I 968-ban. I 994 ta vlasztkbvt fajta. Idny s tpus. A 'Magyar kajszi' -t 8 nappal kveten rik. Alkalmas a 'Rzsa kajszi' -k helyettestsre. Friss fogyasztsra s feldolgozsra is megfelel. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kiss megnylt gmb alak, kzepes-nagy mret, tlagos tmege 47 g. Fellete vilgos narancssrga, krminpirossal bemosott. Hsa vilgos narancssrga, szilrd. Hajtsrendszer. Kzpnagy mret, kiss laptott, sr koront nevel. ntermkenylsnek mrtke a nemest adatai szelint I 7%. Term'kpessg. Korn tennre fordul. Termkpessge nagy, de szakaszos termshozsra hajlamos. A tli fagyokat jl, a tavaszi fagyokat kzepesen tri. Ellenllkpessg. Gnomonira s monilira kzepesen fogkony, a sarka vrusra kevsb fogkony.

Cegldi bborkajszi
Szrmazs, elterjeds. Nyujt Ferenc s munkatrsai 1953-ban Izskon szelektltk Az egsz orszgban elterjedt, az ltetvnyek terletnek 6%-t adja. 204

Idny s tpus. A 'Magyar kajszi' -val egytt, vagy 1-2 nappal korbban rik. Friss fogyasztsra s beftt ksztsre is kivl fajta. Gymlcs s drurtk. Gymlcse nagy, megnylt, oldalrllaptott Narancssrga alapsznn lnkpiros fedszn alakul ki a gymlcs 30-50%-n. Hsa narancssrga, rostos, blev, zletes. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, nagymret, sztterl koront nevel. Termkpessg. Korn terrnre fordul, nagy termsekre hajlamos fajta. Ellenllkpessg. A ks tli - kora tavaszi fagyokra a legrzkenyebb fajtnk. A sarka vrusra nem fogkony, rkosadsra hajlamos.

Cegldi ris
Szrmazs, elterjeds. Nyujt Ferenc s munkatrsai szelektltk 1953-ban Izskan. Az "ris" kajszik kzla legelterjedtebb. Az rultetvnyek 15-20%-t adja. Idny s tpus. Jlius elejn-kzepn, a 'Magyar kajszi' eltt 3 nappal rik. Nagy gymlcsei elssorban friss fogyasztsra alkalmasak. Gymlcs s rurtk. Mrete nagy, a hagyomnyos technolgival nevelve 50-70 g. Megfelel vzellts (ntzs), metszs (esetleg termsritkts) esetn az tlag tmeg a 90-120 g-ot is elrheti. Alakja megnylt, oldalrllaptott Hja vilgos narancssrga, a napos oldalon pirossal fedett. Hsa narancssrga, lds, zletes. Magja des. Hajtsrendszer. Kzpers nvekedsi erly. Kiss szthajl, kp alak, kzepesen sr koront nevel. Termkpessg. Bterm, de megfzsra val hajlama s termkenylsi hinyossgak miatt nem rendszeres. nmedd, jl termkenytik a 'Magyar kajszi' klnok s a 'Cegldi bborkajszi', de ezek virgzsa 1-2 nappal elbb kezd dik. Ellenllkpessg. Virgrgyei a 'Magyar kajszi' -nl ellenllbbak, a tli leh lsekre kzepesen rzkenyek. A sarka vrusra kevsb fogkony, az g s faelhalsra hajlamos. Igen nagymret, piacos gymlcsei alapjn-jl trstott ltetvnybe- teleptsre javasolt.

Cegldi Piroska
Szrmazs, elterjeds. Nyujt Ferenc s munkatrsai lltottk el 1968-ban a 'Magyar kajszi C. 1789' s a 'Cegldi ris' keresztezsveL 1995-tl llamilag minstett f rufajta. Idny s tpus. A 'Magyar kajszi' eltt 5-7 nappal rik. Gymlcs s drurtk. Gymlcse gmbly, kzpnagy, tlagos tmege 52 g. Fellete narancssrga, fnyl, 50-70%-ban krminpirossal bemosott Hsa narancssrga, szilrd. ze teljes rsben j. Magja kicsi, magbele des.
205

Hajtsrendszer. Kismret, sr, sztterl koront nevel. Virgzsa kzpkorai, elhzd. nmedd, trstani kell a kvetkez fajtkkal: 'Cegldi bborkajszi', 'Magyar kajszi', 'Pannnia', 'Bergeron'. Termkpessg. Korn terrnre fordul s bven terem. A hossz vesszk is berakdnak termssel. Ellenllkpessg. Fagyrzkenysge kzepes. A sarka vrusra kzepesen fogkony. Kedvez termesztsi- s gymlcstulajdonsgai miatt teleptsre javasolt. Els sorbanfrissfogyasztsra s exportra alkalmas, de iparifeldolgozsra is megfelel.

Korai piros
A szaportsra engedlyezett fajtk kzl jelenleg a hazai eredet rgi fajta, a 'Korai piros' a legkorbban r. Apr, gyenge z, rosszul szllthat gymlcsei miatt kiszorul a te1mesztsbl.

Magyar kajszi
Szrmazs, elterjeds. Valsznleg a Krpt-medencben kialakult ismeretlen eredet fajtakr. Kelet- s Kzp-Eurpaorszgaiban vezet fajta. Magyarorszgon arnya cskken, de mg mindig a 'Magyar kajszi' fajtakr tagjait termesztjk legnagyobb arnyban. Idny s tpus. Jlius kzepn rik. Gymlcse minden irny felhasznlsra alkalmas. Gymlcs s rurtk. Kzepes mret (45 g) gymlcse gmblyded, oldalrl kiss laptott. Hja narancssrga, a napos oldalon kismrtkben krminpiros fed sznnel mosott. Hsa narancssrga, lds, igen finom. Hajtsrendszer. Kzepes mret koronja kzepesen sr. Term'kpessg. Korn terrnre fordul, j termkpessg. Ellenllkpessg. A tli s tavaszi lehlsekre rzkeny, a sarka vrus fert zsre s rkosadsra kzepesen fogkony. A monlis hajtshervadsra s a gnomnis levlfoltossgra kevsb fogkony. Klnok. Csak a szelektlt klnok szaporthatk. A 'Gnci magyar kajszi' gyengbb nvekeds, valamivel nagyobb gymlcs mint a 'Magyar kajszi'. Mindkt kln hasonl arnyban tallhat a termesztsben. Sokoldalan felhasznlhat, kivl z- s aromaanyagokkal rendelkez gymlcsei miatt teleptsre tovbbra is javasolhat.

Mandulakajszi
Szrmazsa s elterjedse. Nyujt Ferenc s munkatrsai szelektltk 1954-ben a Duna-Tisza kzn. Kismrtkben valamennyi kajszitermeszt tjon elterjedt.
206

8 nappal a 'Magyar kajszi' utn rik. Friss fogyasztsra s beis alkalmas. Gymlcs s rurtk. Nagy gymlcse ersen megnylt, oldalrl laptott, mandula alak. Vilgos narancssrga hja a napos oldalon kismrtkben pirossal fedett. Hsa srga, kzepesen kemny, lds, zletes. Hajtsrendszer. Kzepes mret, feltr, ritka koront nevel. Termkpessg. Ksn terrnre fordul, j term'kpessg fajta. Pollenadval teleptve biztonsgosabban terem. Ellenllkpessg. A tli lehlsekre s a rkosadst elidz krokozkra kzepesen, a sarka vrusra elgg fogkony. A monlis hajtshervadsra s a gnomnis levlfoltossgra kifejezetten fogkony. Klnleges gymlcst s termkpessg t figyelembe vve, kismrtk teleptse javasolt.
ftt-ksztsre

Idny s tpus.

Pannnia
Szrmazsa s elterjedse. Maliga Pl a 'Magyar kajszi' s a 'Borsi-fle ksei rzsa' keresztezsvel lltotta el. 1992 ta a f rufajtk kztt szerepe l a nemzeti fajtalistn. Idny s tpus. 4-7 nappal a 'Magyar kajszi' -t kveten rik. Friss fogyasztsra s feldolgozsra alkalmas. Gymlcs s rurtk Kzepes mret (40-45 g) gymlcse gmbly, narancssrga alapsznn a napos oldalon krminpiros fedszn alakul ki. Hsa narancssrga, savasabb mint a 'Magyar kajszi', zletes. Hajtsrendszer. Kis mret, sztterl koront nevel. Termkpessg. Korn terrnre fordul, rendszeresen s bven terem. Ellenllkpessg. A tli lehlsekre kevsb rzkeny, a sarka vrusra elgg fogkony. J termsbiztonsga s sokoldalan felhasznlhat gymlcse miatt nagymrtkben szaportjuk. Nvekedsi tulajdonsgaifolytn intenzv ltetvny ltestsre alkalmas.
PRBATERMESZTSRE AJNLOTT FAJTK

Comandor
Romniban V. Cociu, E. Bumbae s V Balan lltotta el keresztezs sei. 1983-tl terjedt el a termesztsben. 14 nappal a 'Magyar kajszi' utn rik. Gymlcse kzepes mret (50-55 g), megnylt gmb alak. Zldessrga hja a napos oldalon pirossal pttyztt. Hsa srga, nem lds. Flig magva vl. ze j. Friss fogyasztsra s feldolgozsra is alkalmas. Fja kzpers nvekeds, koronja sr s szthajl. Rendszeresen s bven terem. Virgzsi ideje ksei. Fagytrse j.

207

Harcot
Harrowban (Ontario, Kanada) Richard E. C. Layne keresztezssei lltotta el. Nhny nappal a 'Magyar kajszi' eltt rik. Gymlcse nagy (tlterhelve kicsikzepes), megnylt s laptott. Hja narancssrga alapon 50%-os mrtkben fnyl pirossal fedett. Hsa lnk narancssrga, szilrd, lds, magvavl. ze j. Fja ers nvekeds, kzepesen sztterl. Termkpessge j. Virgai nmeddK:. A tli lehlseket jl tri. A sarka vrussal szemben tolerns. A gnomnival szemben kzepesen ellenll.

Harmat
A Kertszeti s lelmiszeripari Egyetemen ellltott fajta. A 'Korai piros' eltt l 0-12 nappal rik. Gymlcse kzepes mret (40 g), ersen megnylt, laptott. Hja vilgos narancssrga, fedsznnel kismrtkben bortott. Hsa vilgos narancssrga, kzepes kemnysg, magvavl. ze j. Nagymret feltr koront nevel. Termkpessge j. Virgai korn nylnak, nmeddk.

Korai zamatos
A Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem Genetika Tanszkn ellltott fajta. A 'Korai piros' -sal azonos idoen, a 'Magyar kajszi' eltt l O nappal rik. Gymlcse kzepes mret (45 g), aranysrga alapszn, fedszn alig alakul ki. Hsa narancssrga, szilrd, lds, rostos, maghozkttt ze j. Fja nagy, feltr, ritka grendszer. Korn terrnre fordul, bven terem. A tli lehlsekkel szemben ellenll. Gnomnival szemben kzepesen fogkony.

Polonais
Francia eredet fajta. Gymlcse kzepes mret, gmbly. Hja vilgos narancssrga, kevs fedsznnel. Hsa vilgos narancssrga, kzepes kemnysg, lds, j z. Fja kismret. Korn terrnre fordul, bven terem. nmedd.

Sulmona
V. Cociu keresztezssei lltotta el Romniban. 13 nappal a 'Magyar kajszi' utn rik. Gymlcse nagy (65 g), oldalrl kiss laptott gmb alak. Narancssrga hjnak felt sttpiros fedszn bortja. Hsa srga, lds. Friss fogyasztsra s feldolgozsra is j. Fja felfel tr nvekeds, nagymret koront nevel. Virgai ksn nylnak. Fagytrse kzepes. Termshozsa bsges.
208

Veecot
O. A. Bradt Vinelandban (Ontario, Kanada) szabadmegporzs magoncknt lltotta el. Nhny nappal a 'Magyar kajszi' utn rik. Gymlcse kzepes mret, megnylt s laptott. Sttnarancs hjt mlyvrs fedszn bortja. Hsa szilrd, nem lds, j z. Fja ers nvekeds. Termshozsa b s rendszeres. A tli leh1seket jl tri.

209

Szilva
"A Besztercei szilva kkje ms asztalnak lesz az ke" prily Lajos: A fk

Tpllkozsbiolgiai rtk
A szilva a hossz szreti idszaknak s a kedvez gymlcstulajdonsgoknak szerepet kpvisel a frissen fogyaszthat gymlcsk s a feldolgozott termkek kztt is. Szrazanyag- ( 12-25%) s sznhidrttartalma (l 018%) magas, savtartalma (0,5-1 ,4%) kzepes. A magas rost-, pektin- s borksav tartalom frissen s feldolgozva is kedvez trendi hatst eredmnyez.
ksznheten jelents

Gnforrsok
Az ismert szilvafajok szma 20 s 40 kztti. Keletkezsi helyket tekintve megklnbztetnk eurpai, zsiai s amerikai szilvafajokat. Az eltr krnyezeti tnyezK: hatsra az egyes szilvafajokba tartoz fajtk s populcik igen vltozatos tulajdonsgokkal rendelkeznek. A szilvafajokat keletkezsi helyk alapjn eurpai, zsiai s szak-amerikai csoportba soroljuk A vilgon legelterjedtebbek a hzi (vagy eurpai) szilva (Prunus domestica L.) fajhoz tartoz fajtk E faj vadon nem fordul el, felteheten a kkny (Prunus spinasa L.) s a cseresznyeszilva (Prunus cerasijem Ehrh.) keresztezd svel Nyugat-zsiban jtt ltre Rybin s Terp (6, 12) megklnbzteti a Prunus italica (Prunus domestica x insititia) Borkh. em. Krpti(= dobz szilva, ringl) fajt, msok az ide tartoz fajtkat a Prunus domestica fajba tartoznak tekintik. A cseresznyeszilva (Prunus cerasijem Ehrh.) Dlkelet-Eurpban s Dlnyugat-zsiban honos. Elssorban alanyknt hasznlatos. Gymlcsrt a volt Szavjetuni terletein szmos vltozatt termesztik. A kknyszilva vagy nemes kkny (Prunus insititia L.) Kelet-Eurpbl, Nyugat-zsibl szrmazik. Termesztse tbb mint 2000 vre nylik vissza. Gymlcsrt termesztett fajti mellett szelektlt alanyok /St. Julian/ is tartoznak a fajba.
211

A Prunus syriaca Bokh. fajhoz tartoz mirabellk termesztse kevsb jelents. A mediterrn terleteken igen elterjedtek a knai vagy japn szilvk (Prunus salicina Lindl.). A faj knai eredet, nemestse sorn azonban tbb ms zsiai s amerikai fajt is felhasznltak. Az j nemes s alanyfajtk ellltshoz a keresztezses nemestsben felhasznljk a kelet-zsiai Prunus ussuriensis Kov. et Kost. (usszuriai szilva), a Prunus simonii Carr. (kajsziszilva), valamint az szak-amerikaiPrunus americana Marsh. (Amerikai szilva), Prunus nigra Alt. (Kanadai szilva), Prunus angustifolia Marsh. (Cherokee szilva), Prunus hortulana Bailey (Hortulan szilva), Prunus munsoniana Wight et Hedr (Munszon vagy vadld szilva) fajokat is. A fajtaelllts mdszerei s cljai A szilva 5000 ves kultrnvnynk (8). A magrl s sarjrl trtn szaports a XX. szzadig jelents volt. A trzses gymlcsfajok (kzttk a szilva) keresztezses nemestse a XVIII. szzad msodik felben kezddtt az angol Knight, a belga van Mars s az olasz Galesio munkssgval. A ksbbiekben eredmnyes keresztezseket vgzett az angol Ri vers s az amerikai Burbank is (1 ).
Keresztezses nemests. Az j fajtk ellltsban legnagyobb szerepe a fajtk kztti keresztezseknek jut. A hexaploid P run us domestica fajtk tulajdonsgaik tekintetben nagymrtkben heterozigtk, a kvnt tulajdonsgokat egyttesen kombinl hibrid ellltsa hossz idt vesz ignybe. A diploid szilvk rkldse jobban tervezhet. A viszonylag kis szm keresztezsi kombinci miatt a termesztett fajtk genetikai variabilitsa cskken. Szmos japn tpus szilva fajhibridizcibl szrmazik. A fajok kztti keresztezs a jvben is jelents lesz. j tulajdonsgokkal rendelkez gymlcsfajtk pl. plumcot ("kajszilva") - s tbb faj szmra alkalmas alanyfajtk vrhatk a nemzetsgek kztti keresztezsekbL Mutcis nemests. A szilvafajtk kb. 10%-a termszetes mutci tjn keletkezett- pl. 'Early Italian' az Italian ('Olasz kk') fajtbl). Mestersges besugrzssal tbb szilvanemest is kezelte nvnyeit, de az gy ellltott nvnyeknek nincs gyakorlati jentsge. Klnszelekci. A rgi szilvafajtkbl tbb vtizedes vagy vszzados termesztsk kzben fajtakrk (pl. 'Besztercei szilva') keletkeztek. A vegetatv szaports sorn ltrejv pozitv rgymutcik kiemelse jelents lehet a termeszts szmra. Tjszelekci. A szilva generatv szaportsa a korbbi vszzadokban j alapanyagat szolgltatott a szelekcis munknak. Kedvez tulajdonsgai miatt emeltk ki s szaportottk el az 'Ageni', 'Zld ringl' (Franciaorszg), 'Olasz kk' (Olaszorszg), 'Sermina' (Anglia), 'Tuleu Gras' (Romnia) fajtkat. Ez a nemestsi mdszer ma mr nem jelents.
212

Honosts. A hazai vlasztk bvtsnek legfontosabb mdja tovbbra is a honosts lesz. A szilva a krnyezeti viszonyokhoz jl alkalmazkod gymlcsfaj. Legeredmnyesebben azonban a hasonl kolgiai krlmnyek kztt ell ltott fajtk honosthatk.

A szilvanemests fbb cljai:

Szilvt igen klnbz kolgiai krlmnyek kztt termesztenek, gy orszgonknt illetve termbelyenknt eltrek a fajtval szemben tmasztott kvetelmnyek. A legtbb nemest mbelyben ltalnos clkitzsnek tekinthet'k a kvetkez'k: - ntermkenyls; -korai terrnre forduls; -nagy s rendszeres termshozs; - termbelyhez val alkalmazkods; - ellenllsg a betegsgekkel szemben; -kedvez rsi id. A gymlccsel kapcsolatos nemesti s fajtaminstsi kvetelmnyek: nagy s egysges mret, gmbly vagy megnylt s szablyos alak, szilrd s ellenll hs, magvavlsg s kis mag, magas cukortartalom s j z, alkalmassg a klnbz felhasznlsi clokra.

Fajtairnyzatok a vilgon
Az kolgiai adottsgoktl s a felhasznlsi irnyoktl fggen orszgonknt fajtahasznlat alakult ki. A mrskelt gv hvsebb klmj rszein els sorban eurpai szilvkat termesztenek, a mediterrn s szubtrpusi terleteken a japn tpus szilvk az uralkodk. Az eurpai szilvk tbbsgt (kivve pl. 'Stanley', 'Bluefre') Eurpban lltottk el. Kzp-Kelet-Eurpa orszgaiban jelents a 'Besztercei szilva'. Termesztse a szilva himlvrusra (Plum pox vrus, sarka vrus) val fogkonysga miattaz utbbi hrom vtizedben rohamosan cskkent. Az j, nagy termkpess g, a sarka vrussal szemben ellenllbb amerikai, szerb s romn szilvafajtk egyre jelentsebbekk vlnak. A legelterjedtebb friss fogyasztsi cllal termesztett eurpai szilvafajtk a 'Stanley', 'Bluefre', 'President', 'Olasz kk' s nhny ringl (pl. 'Zld ringl', 'Althann ringl'). Nhny szak-eurpai orszgban a 'Victoria' a vezet fajta. Aszalvny elllts cljra vilgszerte elssorban az 'Ageni' fajtt s szrmazkait (kiemelt vltozatok s hibridek) termesztik.
eltr

213

Amirabellk termesztse csak Franciaorszgban jelents. A japn tpus szilvk kzllegnagyobb mennyisgben a 'Santa Rosa', 'Shiro', 'Methley', 'Beauty', 'Golden Japan', 'Burbank' fajtkat termesztik. Rohamosan terjednek a tbbszrs fajhibridizcibl szrmaz, ris gymlcs fajtk. Haznk szilvatermesztsben mg ma is meghatroz a 'Besztercei szilva'. A hzikertekben 70-80%-os arnyban tallhat, az zemi ltetvnyekben rszesedse 40% krli szintre cskkent. Fajtaszerkezetnk vltozst a szilva himlv rus terjedse s az j bterm, nagy rurtkkel rendelkez fajtk megjelense hatrozta meg. A 'Stanley' a 70-es vek elejtl terjed ltetvnyeinkben, jelenlegi arnya 30%. A 80-as vek elejtl vltak kedveltt a termelk s a fogyasztk krben is a csacsaki (C ac ak -bl Szerbibl szrmaz) szilvk (' Cacanska lepotica', 'Cacanska rana', 'Cacanska rodna') valamint az amerikai illetve angol szrmazs 'Bluefre' s 'President'. A hagyomnyos szilvafajtk (' Althann ringl', 'Debreceni muskotly', 'Olasz kk') arnya folyamatosan cskken. kolgiai igny
ssorban az eurpai fajokhoz tartoz fajtk termesztshez megfelelek. kol-

A klnbz szilvafajok kolgiai ignye eltr. Magyarorszg adottsgai el-

giai ignyk a kvetkez'kben foglalhatk ssze. (14) Az vi 1800-2000 ra napsts kielgti a szilva kzepes fnyignyt A nyri ers napsugrzs a gymlcs felletn perzselst, a mag felmelegedse kvetkeztben a mag krl barnuls t okoz. Az vi 1O OC tlaghmrsklet meghaladja a szilva minimlis (7,5 T) ignyt. Az eurpai szilvk hidegignye 800-1200 ra, mlynyugalmi llapotuk februrban szakad meg. A tli s a tavaszi fagyok csak ritkn okoznak termskiesst. Nagymrtkvirgrgy-vagy virgkrosods csak az rzkeny fajtkon s a fagyos terleteken fordul el. Az eurpai szilva 10-14 nappal a kajszi s az szibarack utn virgzik, gy a tavaszi fagyok krost hatst is jobban elkerli. A szilva vzignyes nvny, vi 600 mm egyenletes eloszls csapadk mellett fejldik jl. A tarts csapadkhiny klnsen a ksei rs fajtk s a ringlk esetben gymlcsmret cskkenst s minsgromlst eredmnyez. Az ntzs klnsen a nagy gymlcs fajtknl kifizetd. A szilva kevsb ignyes a talaj minsgre. Laza s kttt, savany s meszes talajon is eredmnyesenj l rzi magt (pH ignye 5,5-8,5). Legsikeresebben azonban a tpanyagban gazdag, mlyrteg, humuszos vlyogtalajon termeszthet. A japn szilva hidegignye jval alacsonyabb (6-700 ra). A szubtrpusi terletek szmra 250-400 rs hidegigny fajtkat is ellltottak. A mlynyugalombl mr decemberben kilp, korn virgz japn szilvafajtk virgrgyei s virgai is gyakrabban s nagyobb arnyban krosodnak a fagyoktl, mint az eurpai szilvafajtk. Az ntzst termsmennyisg nvekedssel s minsg javulssal hlljk meg.
214

A cseresznyeszilvkat korai virgzs jellemzi. Ennek ellenre a faj ellenll a tli s tavaszi lehlsekkel szemben. Jl tri a nyrimeleg idjrst is. A szelektlt fajtkat s tpusokat nagy term'kpessg jellemzi, ezrt vzignyk is nagy. A talajjal szemben nem ignyes, tri a magas talajvizet s a magas startalmat.

Nvekedsi sajtossgok
Az eurpai szilvafajtk igen eltr mret, alak s srsg koront nevelnek, amely a klnbz tulajdonsgok kombinldsa rvn alakul ki (33. tblzat). A korona mrett elssorban a nvekedsi erly, alakjt az elgazsok szgllsa, srsgt az oldalelgazs kpzdsi hajlam befolysolja.

33. tblzat: Szilvafajtk nvekedsi sajtossgai (Szab s Dvid 1990)

Fajta Korona mrete Oldalelgazsok nevelse
kzepesen meredek meredek lapos

Elgazsi hajlam nemterm korban

kzpers

Korona
srsge

term'korban
kzepesen

Cacanska rana

kz pnagy

Cacanska lepotica Bluefre

kzepes kzepes

gyenge gyengekzpers

ritka ritka

Besztercei szilva

nagy

kzepesen meredek

ers

sr

A szilva fontosabb koronahabitusait a 37. brn mutatjuk be. Jellegzetesen sztterl koronja van az egsz vilgon elterjedt, de Magyarorszgon mr nem szaportott 'Olasz kk' fajtnak Fiatal korban igen ersen feltr s kevs oldalelgazst nevel a 'Cacanska lepotica' fa. Sr a 'Besztercei szilva' koronja. Ritknak mondhat a 'Bluefre' s a 'Stanley' fja. Az elterjedt myrobaln alany ers nvekeds ft ad, amelyen a legnagyobb ft nevel fajtk koronjnak szlessge 5-6 m. A 'Pixy' alanyon ll fk 50%kal kisebbek, de a hajtsnvekedst cskkent hats a gymlcsmret cskkenssei prosul. Ismertek trpe (l m-re nv) s csng szilva vltozatok is, de ezek nem terjedtek el. A szilva termrszein (38. bra) az 1-2 cm-es nyrstl a hossz (80-1 00 cm) termvesszig terjednek. A fn lv termrszek arnya a fajttl, a fa kortl s
215

felll

sztterl

ritka

sr

37. bra: Szilvafajtk nvekedsi tpusai

a termesztstechnolgitl fgg. A fiatal s a j kondciban tartott, ersebben metszett fkra a hossz termrszek jellemzek. A termgallyakon rvid s hossz termrszek is elhelyezkednek A szilva metszetlenl s gyenge metszst kvet en is bven terem, a nvekeds mrtke azonban cskken, s a fkon a rvid nyrsak kerlnek tlslyba. Kis gymlcs s ipari clra termesztett fajtknl ez is megfetel metszsi mdszer. Nhny v utn azonban cskken a gymlcs mrete. Nagy gymlcs fajtknl fontos a rendszeres, kzpers metszs. A hajtsok vitorlja a nvekeds lassulsa idejn visszaszrad. A vesszk hajtsrgyben vgzdnek. A rvidebb termrszek oldaln tbbnyire magnos virgrgyek s hajtsrgyek tallhatk. A kzphossz vesszkn egy rgyalapon egy hajts s egy virgrgy tallhat. Egyes fajtknl (pl. 'Cacanska lepotica', 'Stanley') hrmas vegyes rgycsoportok is gyakran elfordulnak (38. bra). Tvises termnyrs egyes fajtknl (pl. 'Besztercei szilva') tlzott nvekeds esetn s sajt gykren ll fkon fordul el. A japn tpus szilvafajtk az eurpai tpusokhoz viszonytva 3-4 szeres mennyisg virgrgyet s virgot kpeznek. Gyakran elfordul a bokrts termnyrs. A tlterhelds megelzse rdekben .az szibarackhoz hasonlan ersen kell
216

metszeni, gy sok hossz termvesszt kpeznek. A vessz"k oldaln egy hajtsrgy mellett 2-4 virgrgy is fejldik. Az eurpai szilvk virgrgyei 1-2 (3), a japn tpus szilvk virgrgyei 2-4 virgkezdemnyt tartalmaznak.
Fenolgiai jellemz'k

A szilvafajtk vegetcijnak tartama (a hajtsrgyfakadstl a lombhullsig) 190 s 240 nap kztt vltozik. A fontosabb fenolgiai szakaszok tlagos idejt a 39. brn szemlltetjk.

a) termgally termnyrsak kal s rvid termrszekkel b) termgallyak termnyr sakkal c) egyes fajtkra jellemz a hrmas rgycsoport
b)

38. bra: A szilva

termrszei

A virgrgyek differencildsa augusztus elejn kezddik s fejldsk a virgzsig tart. Az eurpai szilvafajtk sok v tlagban prilis 17-n kezdik meg virgzs ukat. Az utbbi vek tlagt tekintve azonban ez egy httel korbbra tev dtt. A fajtk kztt 4-5 nap virgzsi id eltrs van. Ajapn tpus szilvafajtk virgzsa egy httel megelzi az eurpaiakt. A szilvafajtk termkenylsi viszonyai vltozatosak, a teljesen nmeddtl a nagymrtkben ntermkenylig minden fokozat elfordul. A szaportsra engedlyezett fajtk kzel fele nmedd. A 'Tu le u Gras' fajta hmsteriL Az eurpai szilvafajtk kztt ritka, a tbbnyire nmedd japn tpus szilvk esetben azonban gyakori a klcsns meddsg.
217

Gymlcsrs
---~- !

+
l

!... +

----~- !

Gymlcshulls Virgzs Lombhulls

-----------------~---

+ -~---

j .................;... .

Rgydifferencilds kezdete
-~---

---------=-

-~---

---~----

----:

->

-~

...... :... .

Hajt&nvekeds
lll. l IV. l V. l VI.

VII. l VIli.

IX.

X.

XI.

39. bra: A szilva fenolgiai menetei s fenofzisai (Tth s Surnyi lersa alapjn)

Pollenadknt azonos virgzsi idej fajtkat teleptsnk. Az nmedd fajtk blokkja is legyen ngy sornl szlesebb s lehetleg mindkt oldalrl ms pollenad fajta hatrolja. Megfelel megolds, ha az nmedd fajta sorban minden 10. fa pollenad. Az egyms melletti sorokban 5 fval elcssztatva ltessk a pollenadt. Az eurpai szilvafajtk rszre javasolhat pollenad fajtkat a 34. tblzatban foglaltuk ssze.
Pomolgiai jellemz'k

A szilva gymlcse valdi csonthjas terms. A gymlcs jellemz i fajtnknt s fajon bell is igen eltrek. A Prunus domestica fajba tartoz fajtk tbbsge megnylt, sttkk s ersen hamvas gymlcs. A faj on bell azonban nagy a vltozkonysg. A gymlcsmret az igen kicsitl (15 g) az igen nagyig (l 00 g) telj ed. A fajtajellemzsekben kicsi (25 g alatt), kzpnagy (25-35 g), nagy (35-45 g) s igen nagy (45 g felett) kategrikat hasznlunk a gymlcsmret jellemzsre. A gymlcsalak a gmb alaktl a megnyhig vltozik (40. bra). A hjszn kk, lila, piros, srga s zld is lehet. A mag mrete a gymlcshz viszonytva ltalban nagy, a hs lehet maghoz kttt vagy magva vl. A hs szne a zldessrgtl az aranysrgig terjed. A ringlk gymlcse tbbnyire gmbly, sznk vltoz, hsuk retten ltalban magvavl. A japn tpus szilvk legjabb fajtira a laptott gmb - gmb alak, az igen nagy gymlcsmret, szilrd hs s alacsony kmag arny (2-3%) jellemz. A fajtk kztt azonban mind a gymlcs mrett, alakjt s sznezdst tekintve az eurpai szilvkhoz hasonlan nagy a vltozkonysg. Nhny fajta bord hssznnel rendelkezik s tbb srgahs fajtra is jellemz a hj alatti s a hsban trtn piros elsznezds.
218

34. tblzat: Eurpai szilvafajtk trstsa

IV IV

IV u ;;

neve

.c:

"iij'

o a.

Cl o
c:

"'C
~

c:

IV

Ruth Gerstetter r ana

Besztercei Debreceni muskotly President

Megjegyzsek:

- : nmedd , pollenad elengedhetetlen (+): gyenge ntermkenyls , pollenad kell (++): ntermkenyls, de idegen pollen elnys +++: j ntermkenyls, fajtatiszta ltetvny kell !

2 19

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

A Magyarorszgon szaportsra engedlyezett slvafajtk rsi szezonja csaknem 3 hnapot fog t, jlius msodik dekdjtl szeptember vgig tart (35. tblaptott gmb gmb elliptikus lzat). j fajtk bevezetsvel sem lehet lnyegesen bvteni ezt a idszakot. A ksei fajtk trolsval 3-4 httel meghosszabbodik a fogyasztsi id. A korai rs s nagy gymlcs eurpai szilvk, a ringlks ajapn tpus szilvk elssor ban friss gymlcsknt rttojsdad szv alak megnylt kes lnek. Feldolgozsra el40. bra: Szilva gymlcsalakok ssorban a ksei rs, magas szrazanyag tartalm fajtk alkalmasak. Beftt s aszalvnyksztsre a 'Cacanska lepotica' is alkalmas. Igen j minsg beftt s fagyasztott szilva a 'Besztercei szilva' s a 'Stanley' fajtkbl kszthet. Tetszets s zletes aszalvny az 'A geni' s a nagymret szilvkbl ('Stanley', 'Bluefre', 'President') llthat el. Lekvr s plinka ksztsre szintn a magas cukortartalommal rendelkez aroms 'Besztercei' a legalkalmasabb.

EURPAI SZILVAFAJTK

A fajtalersokhoz, az rsi kk: 4, 9, 10, ll, 13,)

id

s a fajtatrstsi brhoz felhasznlt forrsmun-

Hazai termesztsre ajnlott jelentsebb fajtk Ageni

Aszalvny alapanyagknt meghdtotta az egsz vilgot. Magyarorszgon sosem jtszott jelents szerepet. Gymlcsei szeptember elejn rnek, vrsre sznezd nek, magas cukor- s alacsony savtartalommal rendelkeznek. Tmege 26 g.
220

35, tblzat: Eurpai szilvafajtk rsi ideje

Hnap
Fajta
Ruth Gerstetter Cacanska rana Sermina Silvia Cacanska lepotica Zld ringl Althann ringl Cacanska rodna Tuleu gras Stanley Bluefre Agen i Besztercei szilva Debreceni muskotly President

jn.
dekd 1 2 3

..
jl.

"f'I''

aug

:\{.

.szept.

i ;
i

--

ntennkenyl, virgai kzpidben nylnak Bven s rendszeresen terem. Szilva

himlvrusra

nem fogkony.

Althann ringl
Szrmazs. J . Prochazka a ' Zld ringl' magoncai kzl szelektlta a mlt szzad kzepn Csehorszgban. Idny s tfpus. Augusztus kzepn r gym lcsei friss fogyasztsra kivlak, de beftt k ztsre is megfelelnek. Gymlcs s rurtk A 40-45 g tmeg, 39-42 mm tmrj nagy gymlcsk kiss laptott gmb alakak, rzsasznes lil a fedsznnel bortottak, ersen hamvasak. A hs naradcssrga, magvavl, kellemes des-savas z . Forr nyron a mag krl barnul a hs. Magja kzepes mret a gy mlcshz viszonytva. Hajtsrendszer. Fja fiatalon felfel tr, termkorban n agymret , tereblyes. Termkpessg. . nmedd virgai kzpkorn nylnak. Korn termre fordu l, bven s rendszerit,<;en tetem. Ellenllkpessg. A teli lehlseket virgrgyei nagyobb krosods nlk l t221

vszelik. A szilva himl vrus tnetei a fedszn mrvnyozottsgban jelentkeznek, az rett, hamvas gymlcsn nehezen szrevehetk. A polisztigms levlfoltassgra nem fogkony. Klnok. Az alapfajtnl nagyobb termK:pessg 'Bb. 94' jel klnjt is szaportjk. rsi idejben a legjobb friss fogyaszts fajta, hzikertbe s kisebb rugymlcssbe javasolt telepteni.

Besztercei
(syn.: Hauszwetsche, Pozegaca stb.)

Szrmazs s elterjeds. Valszn1eg tbbszz vvel ezeltt a Krpt medencben kialakult fajtakr. Kzp-Eurpban a legfontosabb fajta. Magyarorszgon az rugymlcsskben 40%-kal, a hzikertekben ennl is magasabb arnnyal szerepel. Idny s tpus. Gymlcse a felhasznlsi clnak megfelelen szeptember elejtl szeptember vgig szretelhet. Kivl ze s magas beltartalmi rtkemiatt minden clra megfelel. Gymlcs s rurtk. Jellegzetes, apr, megnylt gymlcsket nevel. Tmege 18-22 g, tmrje 28-30 mm kztti. Hja sttkk s hamvas. Hsa kemny, srga, magvavl. Magas cukor- s savtartalma kivl zt biztost. Hajtsrendszer. Kzpnagy, feltr, kp alak koront nevel. Hossz, vkony vesszi srn llnak. Termkpessg. Ksn nyl virgai nagymrtkben ntermkenylK:. Ksn fordul termre. Bterm, de szakaszassgra hajlamos. Ellenllkpessg. Szraz termhelyen a termsek hullsa fokozdik. A tli s tavaszi lehlseket kivlan tri. Sarka vrusra s polisztigms levlfoltossgra nagyon fogkony. Klnok. A 'Besztercei' -nek csak a mretesebb gymlccsel, nagyobb termK.pessggel rendelkez klnjai szaporthatk 'Bb. 398', 'Bt. 2', 'Nm. 122', 'Nm. 150'. A kivl beltartalmi rtkkel rendelkez gymlcsemiatt a 'Besztercei' tovbbra is fontos fajtja marad az rugymlcssknek s a hzikerteknek.

Bluefre
Szrmazs s elterjeds. P. H. Shepard lltotta el a Missouri llamban (USA) lv Mountain Grove helysgben a 'Stanley' x 'President' keresztezsbl. 1947 ta terjed a szilvatermeszt orszgokban. Magyarorszgon is nvekszik az arnya. Idny s tpus. Szedsi rettsgt nhny nappal a 'Stanley' fajtt kveten, augusztus vgn, szeptember elejn ri el. Elssorban friss fogyasztsra val, de aszalvny ksztsre is alkalmas. Gymlcs s rurtk. Igen nagy, 45-60 g tmeg, 40-44 mm tmrj, kiss megnylt gymlcsei rszarnytalanak Hja sttkk, ersen hamvas. Hsa srga, lds, kzepes konzisztencij, retten kellemes z, magvavl. 222

Hajtsrendszer. Nvekedsi erlye kzepes, tereblyes, ritka koront nevel. Koronja a 'Stanley' fajtnl30% -kal kisebb. Termkpessg. Kzpksn nyl virgai ntermkenylk, de pollenadva l trstva termshozsa biztonsgosabb. Korn terrnre fordul, rendszeresen s b ven terem. Ellenllkpessg. Szraz krlmnyek kztt gymlcse kismret s gyenge z. Virgrgyei s virgai a lehlsekre rzkenyek. A sarka vrusra kiss fogkony. A gymlcsket a monlia gyakran fertzi. A polisztigms levlfoltossgra nem fogkony. Kedvez termesztsi s rurtk tulajdonsgai alapjn teleptsre javasolt.

Cacanska lepotica
Szrmazs s elterjeds. 1961-ben eaeakban (Szerbia) a 'Wangenhei ms Frhzwetsche' s a 'Besztercei' ('Pozegaca') keresztezsvel lltottk el. Magyarorszgon kb. 15 ve termesztjk Idny s tpus. Jlius vgn-augus ztus elejn a 'Stanley' eltt l hnappal rik. Gymlcsei elssorban friss fogyasztsra alkalmasak, de beftt- s aszalvnyksztsre is megfelelnek. Gymlcs s rurtk. Rendszerint nagy mret, a gymlcsk tbbsge a 35-40 mm-es mretkategriba esik, az tlagos tmeg vjrattl fggen 30 s 43 g kztt vltozik. Alakja kiss megnylt, lekerektett. Hja sttkk, ersen hamvas. Hsa az rs kezdetn kemny, zldessrga, magvavl, ze kzepes, nem jellegzetes. K mag arnya 3,5-5% kztti. A mag krl gyakori a mzgakpzds. Hajtsrendszer. Fiatalon erteljesen fejldik, ritka koront nevel, korn berakctik rvid termrszekkeL Nvekedse a nagymrtk termsberakds miatt hamar lellhat, s vgl fja kicsi-kzepes mret marad, amely a terms alatt sztterl. Oldalelgazs kpzsi hajlama gyenge. Termkpessg. Rszben ntermkenyl, a biztonsgos termshozs rdekben pollenadval javasolt telepteni. Korn terrnre fordul, bven s rendszeresen terem. Ellenllkpessg. Virgrgyei a tli lehlsekre rzkenyek. A sarka vrus tnetei ritkn fedezhetK. fel a gymlcskn. A polisztigms levlfoltossgra kzepesen fogkony. Korn r, tetszets gymlcsei s termkpessgemiatt gazdasgosan termeszthetfajta.

Cacanska rana
Szrmazs s elterjeds. 1961-ben eaeakban (Szerbia) a 'Wangenhei ms Frhzwetsche' s a 'Besztercei' ('Pozegaca') keresztezsvel lltottk el. Kzp-kelet Eurpban terjed fajta.
223

Idny s tpus. Jlius kzepn-mso dik felben r friss fogyasztsra alkalmas fajta. Gymlcs s rurtk. tlagosan 40-45 g tmeg, 40 mm tmrj, megnylt, lila szn, hamvas gymlcsket nevel. Hsa szilrd, srgszld, lds, kzepes z, des. A szlltst jl tri. Magja nagy, a gymlcs tmegnek 5,3%-t teszi ki. A mag krl mzgakivls fordul el. Hajtsrendszer. Kzpers-ers nvekeds, kezdetben feltrkoronja term korban piramis alak, kzepesen sr. nmedd, jl termkenyl fajta. Kzpkorai terrnre forduTermkpessg. lst kveten igen bven s rendszeresen terem. Az rs kezdettl hullsra hajlamos. Ellenllsga a tli leEllenllkpessg. kzepesnek mondhat. A sarka vrus fertzsre nem fogkony. hlsekkel szemben Idnyben jelenleg a legjobb termkpessggel rendelkez, piacos gymlcs, magas ron rtkesthet fajta. Tovbbi terjedsre szmthatunk.

Cacanska rodna
Szrmazs, elterjeds. A 'Stanley' s a 'Besztercei' ('Pozegaca') keresztezsvel lltottk el 1961-ben Cacakban (Szerbia). Magyarorszgon 1979-tl terjed fajta: Idny s tpus. Augusztus msodik felben, a 'Stanley' eltt 10 nappal rik, friss fogyasztsra s feldolgozsra is alkalmas. Gymlcs s rurtk. 25-30 g tmeg, 32 mm tmrj, megnylt. Hja retten sttkk, hamvas. Hsa kemny, srga, lds, magva vl. ze kellemes, des. Hajtsrendszer. Fja fiatalon erteljesen felfel nvekszik. Termkorban kzepes srsg fval rendelkezik. Kzpiden nyl virgai jl ntermkenylek. Korn terTermkpessg. fordul s bven terem. Egyes vekben (valsznleg a virgok hidegrzrnre kenysge miatt) termshozsa nem kielgt. Ellenllkpessg. A tli lehlsekkel szemben kzepesen ellenll, a sarka vrus fertzsre fogkony, a polisztigms levlfoltossgra kzepesen fogkony. Kedveztermesztsi tulajdonsgai s sokoldalfelhasznlhatsga ellenre nagyarny teleptse nem indokolt, mivel a f szilvaszezonban rik s alacsony ron
rtkesthet.

Debreceni muskotly
A szeptember els dekdjtl hosszan elhzdva r gymlcsei klnleges csemegt szolgltatnak. Sttlila fedszn, kiss megnylt alak s 30-35 g-os tmeg jellemzi. Virgai kzpkorn nylnak, nmeddek. A vrusfertzsre kzepesen fogkony.

224

President
Szrmazs s elterjeds. T. Rivers lltotta el Angliban, 1901 ta terjed, a legtbb szilvatermeszt orszgban megta1lhat. Magyarorszgon az 1980-as vektl teleptik. Idny s tpus. Szedsi rettsgt szeptember kzepn, a 'Stanley' fajta rst 10 nappal kveten ri el. Elssorban friss fogyasztsra termesztik, de aszalvny ksztsre is alkalmas. Gymlcs s rurtk. 45-55 g tlagtmeg gymlcseinek tmrje 40 mm. Alakja megnylt, lekerektett. Hja stt ibolys szn, hamvas. Hsa srga, kemny, savas, magvavl, kzepes z. Hajtsrendszer. Kzepes nvekedsi erly, felfel tr koronj. Korn nyl, nmedd virgainak termkenyl kpessge j. Termkpessg. Korn terrnre fordul, rendszeresen s bven terem. Ellenllkpessg. Szraz termbelyen apr s zetlen gymlcsket nevel. A tli s a tavaszi lehlseket jl tri. A sarka vrus nem okoz jelents krt a gymlcskn. A mom1ia fertzsre hajlamos, a polisztigms levlfoltossgra kevsb fogkony. Ksn r, jl trolhat, tetszets gymlcsei friss gymlcsknt jl rtkesthet'k. Teleptsre javasolt.

Ruth Gerstetter
Szrmazs s elterjeds. A. Gerstetter lltotta el Nmetorszgban a 'Czar' s a 'Bonne de Bry' keresztezsveL 1932 ta terjed, de nagy arnyban sehol sem termesztik. Idny s tpus. A legkorbban, jlius msodik dekdjban r friss fogyasztsra alkalmas szilvafajtnk. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes mret (25-35 g), kiss megnylt, aszimmetrikus. Hja stt ibolys sznezds, retten szinte fekete, ersen hamvas. Hsa zldessrga, kzepesen szilrd, kiss zamatos, flig magvavl. Kzpers-ers, feltr nvekeds, msodnvekedsre Hajtsrendszer. (J nosnapi hajtsnvekedsre) hajlamos. Haznkban alacsony hozam s rendszertelenl term fajta. A Termkpessg. melegebb ghajlat orszgokban kzepesen s rendszeresen terem. Ellenllkpessg. Melegignyes, a tli s a tavaszi lehlsekre rzkeny, a sarka vrussal szemben ellenll. rskor hullsra hajlamos. Korai rse folytn igen magas ron rtkesl. Meleg fekvsbe, pollenadkkal megfelelen trstva rdemes telepteni.

Sermina
Szrmazs s elterjeds. Valsznleg Angliban keletkezett, a XIX. szzadban vlt ismertt. Termesztse nem jelents, elssorban a kelet- s szak-eurpai orszgokban tallhat.

225

Idny s tpus. Jlius msodik felben r, friss fogyasztsra alkalmas fajta. Gymlcs s rurtk. Nagy (50 g), gmbly, lilspirosra sznezd. Hsa lds, kellemes z, magvavl. Hajtsrendszer. Nagymret, ritka, trkeny ft nevel. Termkpessg. nmedd, gyengn termkenyl fajta. Termkpessge alacsony. Ellenllkpessg. A hvsebb s csapadkosabb termhelyeket kedveli. Gymlcse a korai idszakban j minsg, magas ron rtkesthet. Gyenge termkpessgemiatt nem javasolhat nagymrtk teleptse.

Silvia
Szrmazs s elterjeds. Az' Althann ringl' s az 'Early Rivers' keresztezsvel lltotta el V. Cociu s N. Minoiu Romniban. Haznkban mg nem terjedt el. Idny s tpus. Jlius vgn, augusztus elejn r, friss fogyasztsra alkalmas fajta. Gymlcs s rurtk. Nagy vagy igen nagy (40-50, nha 70 g-os), 38-40 mm tmrj, megnylt gymlcsei lilsvrsre sznezdnek. Hsa srga, kzepes konzisztencij, magvavl. Alacsony sznhidrttartalma s kzepes savtartalma kzepes zt ad a gymlcsnek Hajtsrendszer. Fja kzpers-ers, kiss feltr nvekeds. Termkpes.s;g. Virgai nmeddek, termkenyl kpessge j. Korai term re fordulst kveten bven s rendszeresen terem. Ellenllkpessg. A virgrgyek ellenllak a tli lehlsekkel szemben. A sarka vrusra kiss a polisztigms levlfoltossgra nem fogkony. A tetszets gymlcsk csak kzepes zzel rendelkeznek, de a korai szilvk vlasztknak bvtsre alkalmas fajta.

Stanley
Szrmazs s elterjeds. Az USA-ban (Geneva) Richard Wellington lltotta az' Ageni' s a 'Grand Duke' keresztezsveL A vilgon az egyik legelterjedtebb fajta. Magyarorszgon az rugymlcsskben 30%-kal rszesedik. Idny s tpus. Augusztus vgn-szeptember elejn rik. Korai sznezdse miatt gyakran mr augusztus kzepn szretelik. Minden irny felhasznlsra alkalmas. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy vagy nagy mret, megnylt gymlcsei gyakran aszimmetrikusak. Tmege 30 s 40 g kztti, tmrje tlagosan 34 mm. Hja sttkk, ersen hamvas. Hsa zldessrga, kevss zamatos. ze csak teljesen retten j, ilyenkor magva vl. Magja nagy. Hajtsrendszer. Kzepes mret, sztterl, ritka koront kpez. Termkpessg. ntetmkenyl virgai ksn nylnak, termsktdse idegenel

226

termkenylssei fokozhat. Korn terrnre fordul, rendszeresen s igen bven terem. Ellenllkpessg. Jl alkalmazkodik a klnbz kolgiai adottsgokhoz. Virgrgyei a tli hidegeket jl trik. A sarka vrussal szemben tolerns. A csonthjasok szklerotinis betegsge a virgokat s a gymlcsket is nagymrtkben fertzi. A polisztigms levlfoltossgra kiss fogkony. Kivl termesztsi rtkkel s sokoldalan felhasznlhat gymlccsel rendelkez fajta, arnyt azonban a tovbbiakban nem clszer nvelni.

Thleu gras
A romn eredet fajta gymlcsei augusztus vgn rnek. A kzepes mret (30 g) megnylt gymlcsk sttkkre sznezdnek. Hsa zldessrga, roppan, lds, igen zletes. Magas szrazanyag tartalma s aromja miatt mind friss fogyasztsra, mind feldolgozsra kivl. Fja kzepes mret, gai knnyen trnek. Ksn nyl virgai himsterilek. Bterm, de szakaszos termshozsra igen hajlamos. A tli lehlsekre nem, a sarka vrusra kiss fogkony. Nagymrtk teleptse nem indokolt.

Zld ringl
Szrmazs s elterjeds. Tbbszz ves francia eredet fajta. Kismrtkben szinte az egsz vilgon elterjedt. Idny s tpus. Augusztus kzepn r, elssorban friss fogyasztsra val, de beftt ksztsre s plinka fzsre is alkalmas. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy, 25-30 g-os gymlcsei kiss laptott gmb alakak. Hja zldessrga-srga, a napos oldalon kismrtkben pirosan pontozott. Hsa zldessrga, lds, retten magvavl, ze nagyon des, de kellemes. Hajtsrendszer. Nagy koronj, kzepesen sr ft nevel. nmedd virgai korn nylnak. Kzpkorn terrnre fordul, Termkpessg. bven, de nha szakaszosan terem. Ellenllkpessg. A tli lehlseket kzepesen tri. A sarka vrusra tolerns. des gymlcseit sokan kedvelik, hzikerti teleptsre javasolhat.
JAPN TPUS SZILVK

A japn szilva (Prunus salicina Lindl.) faj Knban a Jangce foly vlgyben alakult ki, ezrt knai szilvaknt s knai-japn szilvaknt is emlegetik. Japnban 2300 ves magleletek ismertek (7). Luther Burbank kaliforniai nemest a mlt szzad vgn japn szilva magvakat kapott Japnbl, melyeket szelektl va tbb fajtt is ellltott (pl. 'Burbank', 'Santa Rosa', 'Shiro'). A ksbbiekben a japn 227

szilvt ms szilvafajokkal kereszteztk A ma termesztett fajtk tbbsge fajhibrid. gy helyesebb a fajtk csoportjt japn tpus szilvnak nevezni. Ajapn tpus szilvkat elssorban a mediterrn terleteken (Olaszorszg, Spanyolorszg, Kalifornia, Kna) termesztik. A vilg szilvatermsnek kzel negyedt adjk. A szubtrpusi orszgokban alacsony hidegigny fajtk nemestse folyik. Ajapn tpus szilvk azonban megtallhatk Kanadban (Ontario) s Nocvgiban is. Magyarorszgra mr tbb mint 40 ve megrkezett az els japn tpus szilvafajta ('Elephant Heart'). Azta az orszg klnbz rszein mintegy 30 fajtt vizsgltak az OMMI, a KE munkatrsai, valamint a magntermel1c A tapasztalatok szerint a japn tpus szilvk haznkban is termeszthetk. Termsbiztonsguk, a tli s a tavaszi fagyokkal szembeni ellenllsguk a kajszihoz, az szibarackhoz hasonlthat, illetve annl valamivel jobb. Termesztskre a kajszi szmra optimlis, kevsb fagyveszlyes domboldalakjavaso lhatk Az jabb fajtk (pl. Black sorozat) hja ellenll, hsa kemny, gy a gymlcs jl szllthat s trolhat. Nem szksges a felhasznls, vagy a piac kzelben ltesteni az ltetvnyt Ajapn tpus szilvafajtk az g- s fapusztulsra a kajszihoz hasonlan hajlamosak, nhny fajta (pl. 'Laroda') hajlamosabb. Ez a hajlam a fk korai terrnre fordulsbl s tlzott termshozsbl is fakad. A japn tpus szilvafajtk termesztst korai terrnre fordulsuk, nagy termK:pessgk s elssorban nagymret, klnleges gymlcseik indokolja. A fk csak intenzv mvels mellett maradnak hossz ideig letkpesek Klnsen fontos az ltetvny helynek helyes megvlasztsa, a j minsg kzpkttt talaj, a rendszeres tpanyag s vzutnptls, az szibarackhoz hasonl erssg termK:ori metszs s a termsritkts. Ilyen felttelek mellett a japn tpus szilvk gymlcse haznkban is elri a fajtajellemzsekben megadott 60-120 gramm mretet. Az g- s fapusztuls mrtkt a kajszibarack ltetvnyekben is alkalmazott mdon cskkenthetjk: a fk j kondciban tartsa, lombhullskori s tlvgi rezes lemos permetezs, augusztusi zldmetszs, sebkezels. Az OMMI llamilag elismert s szaportsra engedlyezett fajtinakjegyzkben jelenleg mg csak kt, japn tpus szilvnak tekinthet fajta ('Nagrada' s 'Obilnaja') szerepel. Mindkett fajhibrid eredet, az egyik szlfajtjuk cseresznyeszilva. Ms japn tpus szilvafajtkat mindeddig nem jelentettek be, de a termesztsben s a kutatsban kiprblsra kerlt tbb fajta. Az albbiakban hrom csoportban mutatom be a fajtaknlatot A hazai termesztsre ajnlott s a kiprblsra rdemes fajtk utn, a harmadik csoportban rviden azokat a fajtkat jellemzem, amelyek - sajt vizsglati eredmnyeim s a termesztk tapasztalatai alapjn -legfeljebb pollenadknt jhetnek szmtsba. A hazai tapasztalatok (9, 10) s a szakirodalom (1, 2, 3, 5, 7) alapjn bemutatott fajtk rsi idejt a 36. tblzatban szemlltetjk.

228

36. tblzat: Japn tpus szilvafajtk rsi ideje

Obilnaja Surbank Friar T. C. Sun Angeleno

Nagrada Black Star Black Gold Black Diamond La roda Sim ka Tracy Sun M. N. Sun Bella di Barbiano

229

Hazai termesztsre javasolt fajtk Angeleno

Szrmazs. J. M. Garabedian lltotta el a 'Queen Ann' szabadmegporzs magoncaknt az USA-ban. Idny s tpus. 56 nappal a 'Shiro' fajtt kveten szeptember vgn, oktber elejn rik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy (70 g), gmb alak. Hja stt ibolya szn, retten fekete. Hsa vilgos srga, kemny, magvavl. Magja kicsi. Ize kzepes. Az ru v ksztst s a szlltst jl tri, hosszan trolhat. Hajtsrendszer. Igen ers nvekeds, fja sztterl. Termkpessg. Ksn fordul termre, rendszeresen s kzepesen jl terem. Virgai nmeddek, pollenadi: 'Black Gold', 'Black Star', 'Black Diamond', 'Friar', 'Obilnaja', 'Ozark Premier', 'Simka', 'Sorriso di Primavera'. Ellenllkpessg. Gymlcsei a monlia fertzsre fogkonyak. rsi ideje s j trolhatsgam iatt rtkes piaci fajta.

Burbank
Szrmazs s elterjeds. Luther Burbank Japnbl kapott japn szilva magvakbl szelektlta Kaliforniban (USA). 1887-tl terjedt el a termesztsben. Idny s tpus. 11 nappal a 'Shiro' fajtt kveten, augusztus elejn rik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes mret (47 g), gmb alak, rszarnytalan. Hja zldessrga alapon sttpirosra sznezdik, fellett lenticellk fedik. Hsa srga, kemny, lds, flig magvavl. Magja kzepes mret. ze des, aroms. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, de a tlzott termsberakds miatt nvekedse korn lellhat s a fa ernyszeren sztterl. Termkpessg. Korn terrnre fordul, rendszeresen s igen bven terem. Rengeteg virgrgyet s virgot kpez, tlktdsre hajlamos. Virgai nmeddek, pollenadi: 'Elephant Heart', 'Friar', 'Laroda', 'Late Santa Rosa', 'Methley', 'Ozark Premier', 'Santa Rosa'. Ellenllkpessg. A tli lehlseket az tlagosnl jobban tri. A sarka vrus fertzs a gymlcsk egy rszn spped foltokat idz el. Termesztse a vilgon visszaszorulban van, de Magyarorszgon az egyik legtrkpesebb fajta.

Friar
Szrmazs, elterjeds. J. Weinbergera 'Gaviota' x 'Nubiana' keresztezsvel lltotta el Fresnaban (Kalifornia, USA). 1968-tl terjed a termesztsben. Idny s tpus. 30 nappal a 'Shiro' utn, augusztus vgn rik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy (75 g), ersen laptott, rszarnytalan. Hja vilgossrga, kemny, magvavl. Magja kicsi. ze j. Az ruv ksztst s a szlltst jl tri.
230

Hajtsrendszer. Ersen felfel trekv a fja. TermK.pessg. Ajapn tpus szilvk kztt ksei terrnre forduls jellemzi. Rendszeresen s bven terem. Ritktani kell. Virgai nmeddek, pollenadi: 'Laroda', 'Late Santa', 'Rosa', 'Ozark Premier', 'Santa Rosa'. J termkpessge, nagymret s tetszets gymlcsei miatt haznkban is rtkes fajta lehet.

Obilnaja
Szrmazs, elterjeds. Krimben a 'Burbank' s a 'Tavricseszkaja' (cseresznyeszilva) keresztezsvel lltottk el. Az OMMI nemzeti fajtajegyzkben a prbatermesztsre ajnlott fajtk kztt szerepel. Idny s tpus. A 'Shiro' -val egytt, jlius harmadik dekdjban rik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes mret (45 g), gmbly, kiss rszarnytalan. Hja stt lilskk, hamvas. Hsa srga, retten pirosodik a hj alatt, kemnysge kzepes, kiss lds, flig magvavl. Magja kzepes mret. ze gyenge-kzepes. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, sztterl ft nevel. Termkpessg. Korn terrnre fordul, rendszeresen s bven terem. Tlkt dsre hajlamos, ritktani kell. Virgai nmedd1<:, pollenadi: 'Purpurovaja', 'Shiro', 'Sorriso d i Primavera'. Pollenadknt s korai rsfriss piacifajtaknt is rtkes.

Shiro
Szrmazs s elterjeds. Az els Kaliforniban ellltott japn szilvafajtk kz tattozik. Luther Eurbank Japnbl kapott alapanyagbl (magvak) szelektlta. l 889tl terjedt el a termesztsben. Idny s tpus. Magyarorszgon jlius 20. krl kezd rni. Elterjedtsge miatt sszehasonlt fajta. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzepes mret (50 g), gmb alak, szimmetrikus. Hja zldessrga. Hsa srga, gyenge konzisztencij, lds, maghozkttt Magja kzepes mret. ze j. Hajtsrendszer. Fja nagymret, sztte1l. Termkpessg. Korn terrnre fordul, rendszeresen s bven terem. Igen sok virgot hoz, tlktdsre hajlamos, ritktani kell. Virgai nmeddk, pollenadi: 'Angeleno', 'Burbank', 'Duarte', 'Elephant Heart', 'Methley', 'Santa Rosa', 'Sorriso d i Primavera'. Ellenllkpessg. Tli hidegtrse a japn tpus szilvafajtk kztt tlagos. Fapusztulsra (valsznleg Cytospora cincta okozta) az tlagosnl hajlamosabb. Kiss hajlamos az ess idszak utni gymlcsrepedsre. Pollenadknt s friss piaci gymlcsknt mg ma is rtkes fajta.
231

Sorriso di Primavera
Szrmazs s elterjeds. Olaszorszgban (Montalbano) G. Gazotti szelektlta. Valsznleg a 'Shiro' s egy helyi cseresznyeszilva hibridje. 1961-tl kezdden terjedt el. Idny s tpus. A 'Shiro' eltt ll nappal, jlius els-msodik dekdjban rik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kicsi (30 g), kiss megnylt, szv alak, aszimmetrikus. Hja zldessrga, tlretten rzsaszn. Hsa srga, gyenge konzisztencij, lds, maghozkttt Magja kzepesen kicsi. ze kellemes, dten savas. Hajtsrendszer. Ers, sztterl nvekeds. Termkpessg. Sok virgot hoz, nagymrtkben termkenyl, term'kpessge nagy. nmedd, pollenadi: 'Shiro', 'Santa Rosa'. Ellenllkpessg. Magyarorszgon az szibarackhoz hasonl biztonsggal termeszthet. Gymlcsei az ess idszakot kveten repedsre kiss hajlamosak. Elssorban a korai, kzpkorai virgzsjapn tpus szilvafajtk rszre pollenadknt rdemes telepteni. Korai rse miatt azonban kismret gymlcsei is rtkesthetk.

T. C. Sun
Szrmazs, elterjeds. T. Chamberlin ismeretlen eredet magoncknt lltotta el Kaliforniban (USA). 1992 ta terjed a termesztsben. Idny s tpus. 42 nappal a 'Shiro' utn, sze p tember elejn rik. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy (90 g), gmb alak. Hja srga, tlretten narancs szn. Hsa srga, kemny, kzepesen lds, flig magva vl. Magja kicsi. ze kivl. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds fja feltr. Termkpessg. Korn terrnre fordul, rendszeresen s bven terem. Virgai nmedd'k, pollenadja: 'Tracy Sun'. Ellenllkpessg. Fapusztulsra az tlagnl hajlamosabb. Termkpessge s kivl tulajdonsgokkal rendelkez gymlcse miatt haznkban is rtkesnek tn fajta.

Fajtajdonsgok prbatermesztsre s fajtartkelsre Bella di Barbiano

Eredete ismeretlen, valsznleg megegyezik az' Andy's Pride' fajtvaL 44 nappal a 'Shiro' utn rik. Gymlcse nagy (80 g), kiss laptott gmb alak, rszarnytalan. Hja srgs alapon liira sznezdik. Hsa lnk narancssrga, kemny, kzepesen lds, nem magvavl. ze kzepes. Fja kzpers, feltr nvekeds. Termshozsa kzepes. Virgai nmedd'k, pollenadi: 'Friar', 'Ozark Premier'. A sarka vrus fertzs hatsra a gymlcsn nagy, bespped foltok keletkeznek.
232

Black Diamond
J. H. Weiuberger az 'Angeleno' szabadmegporzs magoncaknt lltotta el Fresnoban (Kalifornia, USA). 23 nappal a 'Shiro' utn rik. Gymlcse nagy, laptott gmb alak. Hja piros alapon feketre sznezdik. Hsa pirosas srga, kemny, kzepesen lds, nem magvavl. ze kzepes. Fja kzpers nvekeds, kzepesen sztterl. Termshozsa alacsony. Virg~i nmeddK., pollenadi: 'Angeleno', 'Black Star', 'Friar', 'Laroda', 'Obilnaja', 'Ozark Premier', 'Simka', 'Sorriso di Primavera'.

Black Gold
J. H. Weiuberger az 'Angeleno' szabadmegporzs magoncaknt lltotta el Fresnoban (Kalifornia, USA). 13 nappal a 'Shiro' utn rik. Gymlcse nagy (90 g), kiss laptott gmb alak. Hja piros alapon feketre sznezdik. Hsa srga, retten pirosas, kemny, kzepesen lds, maghozkttt Magja kicsi. ze kzepes. Est kveten repedsre hajlamos. Fja kzpers nvekeds, kzepesen sztterl. Termshozsa gyenge-kzepes. Virgai nmeddek, pollenadi: 'Angeleno', 'Black Diamond', 'Black Star', 'Laroda', 'Ozark Premier', 'Simka'.

Black Star
Kaliforniban J. H. Weiuberger lltotta el. kt nappal a 'Shiro' utn rik. Gymlcse nagy, gmb alak. Hja fekete, hamvas. Hsa srga, kemny, magvavl. Magja kicsi. ze j. Az ru v ksztst s a szlltst jl tri. Fja kzpers nvekeds. Termshozsa nem rendszeres. Pollenadi: 'Angeleno', 'Black Gold', 'Black Diamond'.

Laroda
C. O. Hesse a 'Gaviota' x 'Santa Rosa' keresztezsvel lltotta el Davisben (Kalifornia, USA). 23 nappal a 'Shiro' utn rik. Gymlcse nagy, gmb alak, rszarnytalan. Hja stt ibolya szn, retten szinte fekete. Hsa narancssrga, retten pirosra sznezdik, kemny, lds, flig magvavl. ze j. Fja ersen feltr. Termshozsa vltoz. Virgai nmeddK., pollenadi: 'Friar', 'Ozark Premier', 'Sorriso di Prima vera', 'Santa Rosa'. Fja (klnsen nem megfelel pols mellett) igen gyorsan pusztul.

M.N.Sun
Metzler Kaliforniban lltotta el. A 'Shiro' utn 42 nappal rik. Gymlcse nagy (70 g), kiss laptott gmb alak. Hja feketre sznezdik, ersen hamvas. Hsa srga, kemny, lds, magvavl. Fja gyenge nvekeds, kevs elgazst nevel. Termshozsa b s rendszeres. Virgai a szakirodalom szerint ntermkenylek.
233

Nagrada
Nhny nappal a 'Shiro' eltt r fajhibrid. Gymlcse kicsi-kzepe s mret, srga szn, a napos oldalon pirosra sznezdik. Korai s nagy termshozsa miatt nvekedse gyenge. Pollenadj a: 'Purpurovaj a'. Az OMMI szaportsra engedlyezett fajtajegyzkben a prbatermesztsre ajnlott fajti kztt szerepel

Santa Rosa
Luther Burbank Japnbl kapott japn szilva magvakbl lltotta el Kaliforniban. A Shiro utn 5 nappal rik. Gymlcse nagy (80 g), kiss megnylt, rszarnytalan. Hja pirosas-lila, gyngyhzfny. Hsa srga, retten rzsasznnel erezett, kzepesen kemny, nem magvavl. ze kitn, enyhn muskotlyos. Fja ersen, feltren nvekszik. Termshozsa alacsony s rendszertelen. Virgai rszben ntermkenylnek. Pollenadi: 'Elephant Heart', 'Methley', 'Shiro'.

Simka
L. Kazarian ismeretlen eredet magoncknt lltotta el Fowlerban (Kalifornia, USA). 33 nappal a 'Shiro' utn rik. Gymlcse igen nagy (120 g), szv alak, rszarnytalan. Hja stt vrses ibolyaszn. Hsa vilgos srga, kemny, magvavl. ze kzepes. Jl tri az ru v ksztst s szlltst, hosszan trolhat. Fja ers nvekeds, kiss feltr. Termshozsa kzepes. Virgai nmeddk.

Tracy Sun
T. Chamberlain lltotta el Kaliforniban (USA). Szrmazsa ismeretlen. 39 nappal a 'Shiro' utn, augusztus vgn, szeptember elejn rik. Gymlcse nagy (90 g), megnylt, a bibepont kiemelkedik. Hja piros alapon stt liira szinezdik. Hsa lnksrga, kemny, lds, maghozkt tt Magja kzepes. ze j. Fja kzpersen, feltren nvekszik. Termkpessge nagy, de termshozs a vltoz. Virgai nmeddk.

Magyarorszgon tesztelt, f fajtaknt teleptsre nem javasolt fajtk Del Rey Sun
T. Chamberlin Kaliforniban lltotta el. 5 nappal a 'Shiro' utn rik. Gymlcse kzepes mret (60-80 g), laptott gmb alak. Hja stt ibolya, retten fekete. Hsa srga, kemny, flig magvavl. ze kzepes. Fja ersen feltr. Termshozsa alacsony. Virgainak nagy rsze steril (fejletlen termj). Pollenadi: 'Friar', 'T. C. Sun'.

234

Duarte
24 nappal rik a 'Shiro' utn, rse elhzd. Gymlcse kzepes mret, tojsdad alak. Hja zldes alapon sttpirosra sznezdik. Hsa sttvrs, kzepesen kemny, nem magvavl. ze kzepes. Fja ers nvekeds. Termkpess ge kzepes, termshozsa vltoz. Virgai nmeddek. A sarka vrus tnetei a gymlcsk egy rszn spped foltokat okoznak.

Elephant Heart
27 nappal rik a 'Shiro' utn. Valsznleg a sarka vrus fertzs hatsra rse egy hnapig is elhzdik. Gymlcse nagy, szv alak. Hja zldes alapon sttvrsre sznezdik. Hsa vrs, kemny, kiss lds, flig magvavl. Nagymret, sztterl ft nevel. Termkpessge gyenge. Virgai nmeddk. Virgrgyei rzkenyek a tli lehlsekre. g- s faelhalsra hajlamos.

Frontier
Fresnaban (Kalifornia, USA). 9 nappal a 'Shiro' utn rik. Gymlcse nagy, kiegyenltetlen a mretmegoszlsa, megnylt, rszarnytalan. Hja stt ibolya szn. Hsa vrs, kemny, flig magvavl. ze kzepes. Fja ers, feltr nvekeds. Termshozsa Magyarorszgon rendszertelen. Fja pusztulsra hajlamosabb az tlagosnl.
J. H. Weiuberger a 'Mariposa' x 'Laroda' keresztezsvel lltotta
el

Late Santa Rosa

A 'Santa Rosa' rgymutcijaknt keletkezett. 34 nappal a 'Shiro' utn rik. Gymlcse nagy (75 g), kiss megnylt, rszarnytalan. Hja vrses ibolya szn. Hsa srga, kemny, flig magvavl. Magja kzepes mret. ze aroms, enyhn muskotlyos. Fja ers nvekeds, fiatalon feltr, ksbb szthajl. TermK.pessge alacsony. Virgai rszben ntermkenylnek, pollenadi: 'Duarte', 'Elephant Heart'.

Methley
A 'Methley' a Prunus angustifolia s a Prunus cerasifera hibridjeknt keletkezett. 13 nappal a 'Shiro' eltt, jlius els dekdjban rik. Gymlcse kicsi (30 g), gmb alak. Hja bord. Hsa bord, gyorsan puhul, nem magvavl, kzepes z. Fja igen ers nvekeds, sztterl. Rendszeresen s bven terem. Virgai rszben ntermkenylnek, a biztonsgos termshozshoz pollenad szksges: 'Burbank', 'Duarte', 'Elephant Heart', 'Laroda', 'Late Santa Rosa', 'Santa Rosa'. A tli lehl seket jl viseli. Gyenge gymlcsminsge miatt teleptsre nem javasolt.
235

Ozark Premier
P. H. Shepard a 'Burbank' x 'Methley' keresztezsvel lltotta el az USA-ban. 7 nappal a 'Shiro' utn rik, hosszan elhzdva. Gymlcse nagy (100 g), meg~ nylt, kifejezetten rszarnytalan. Hja zldessrga alapon stt vrses ibolya szn. Hsa vilgos srga, kemny, flig magvavl. ze aroms, j. Fja ers nvekeds, feltr. Korn terrnre fordul, de termshozsa alacsony s rendszertelen. Sok steril (fejletlen termj) virgot kpez. Pollenad i: 'Burbank', 'Friar', 'Laroda', 'Sorriso di Primavera', 'Santa Rosa'.

CSERESZNYESZILVA

Haznkban a cseresznyeszilva fajtk illetleg a japn tpus fajtkkal keletkezett hibridek honostst a Kertszeti Egyetem Genetika Tanszkn Pedryc Andrzej vgzi. Tbb ves tapasztalatai alapjn a fajtk jvjt meghatroz, alapproblmnak tartja a vrusravalers fogkonysgot s a koraifapusztulsra val hajlamot. A cseresznyeszilvk legfbb elnye az igen kivl termkpessgk s a lgyrtsra val alkalmassguk.

Purporovaja
Jlius kzepn rik. Gymlcse kicsi, bborszn, hsa maghoz kttt. Fja ers nvekeds. F fajtaknt nem, csak a japn tpus szilvk pollenadjaknt rdemes telepteni.

236

Cseresznye
"Mint szerettem a cseresznyt Gyermekveimben n! Csak cseresznye kelle nkem, Nem volt szebb szn, desebb nem Terme a fld kerekn."
(Petfi

Sndor: Vltoz zls)

Magyarorszgon kln fajknt ismertetjk a cseresznyt s a meggyet. A nemzetkzi "szakirodalomban s a FAO statisztikkban viszont a cseresznyt s a meggyet mint rokon fajokat egytt trgyaljk, a termesztett fajokat ltalban egytt "cseresznyk" -nek fordthat egyetlen szval illetik (pl. angolul: cherries) s a kt faj kztti eltrsek trgyalsakor szavak eltti jelzvel (pl. sweet cherry, sour cherry) klnbztetik meg azokat. Irodalmi forrsmunkk szerint a cseresznye szavunk szlv eredet, a finnugor eredet meggy szavunkat pedig elszr a trpe- meggy elnevezsre hasznltk.

Tpllkozsbiolgiai rtk
A cseresznye az egyik legjelentsebb nyri csemegnk. Beltartalmi rtkei: sznhidrt: 6,4; sav: 0.8 gli 00 g; energia: 255 KJ/1 00 g), korai rse s l vezeti rtke a kedvelt gymlcsk kz sorolja. A terms nagy rszt vilgszerte frissen fogyasztjk Sokunk kedves gyerekkori emlke a prosval kpzdtt primr cseresznye, amely flnkre akasztva fizimisknkat is dsztette, mieltt lvezettel elfogyasztottuk volna. Ma mr nagyszem s tvgygerjeszt cseresznyk szretelhetk a kiskertekben, amelyek tkezs utni desszertknt kerlnek az asztalra. Piacon vagy szupermarketekben egyre borsosabb rat fizetnek az ignyesebb fogyasztk a nagy gymlcs hazai s import cseresznyrt, ami szintn a gymlcs kedveltsgt igazolja. Ezen kvl a cseresznye keresett tartstipari nyersanyag, zmmel befttet ksztenek belle, de szmottev a gyorsfagyasztsra s a lgyrtsra hasznlt gymlcs mennyisge is. Az utbbi vekben - a termszetes sznezanyagok k237

ztt- n a kereslet a festlev fajtk irnt is. A cseresznyt elszeretettel hasznlja az desipar cukrszati termkek ellltsra, s a szeszipar cseresznyeplinka fzsre. Gnforrsok A legfrissebb nemzetkzi forrsok a cseresznyt s a meggye t a Rosaceae csald Prunoidae alcsaldjnak Prunus nemzetsgbe soroljk. A cseresznyeflkhez tbb mint 30 faj tartozik, s ezek tbbsge Eurpban s zsiban shonos (ll). Feltevsek szerio t az els diploid Prunus fajok Kzp-zsiban alakultak ki, s a cseresznye, a meggy s a csepleszmeggy mind ennek az si Prunus fajnak a leszrmazottai. (43). A kultrfajtk szlfaja valsznleg a madrcseresznye (Prunus avium L.). A cseresznye ltalban diploid (2o= 16), br triploid (2o= 24) s tetrapiaid (2o= 32) formk is lteznek (ll). Az alapfaj elsdleges gncentruma Vavilov valamint Zsukovszkij szerint az "el-zsiai" (VI.) kzpont A msodiagos gncentrumnak tekinthet az "eurpai" (IX.) kzpont Zsukovszkij szerint felteheten itt keletkeztek a flkultr- s kultrfajtk. A vadcseresznye alakkre igen gazdag, s botanikailag a kvetkezkp pen osztlyozhatk: ssp. avium (sylvestris, actiana) - valdi madrcseresznye; convar. juliana - szvcseresznyk, convar. duracina - ropogs cseresznyk. A termesztett taxonok a vad alakoktl szrmaznak. (41). A fajtaelllts mdszerei s cljai A cseresznye Eurpa slakinak fontos tpllka volt. Szakirodalmi forrsmunkk i.e. 4-5000-bl szrmaz csonthjmaradvnyokrl is emltst tesznek az emberi teleplsek krnykrl. Az rsos emlkek-mint gymlcst- csak i. e. 300 krl emltik elszr, de felteheten mr elob is fogyasztottk (ll). A magrl kelt egyedekbl az rtkesebbek kivlogatsa az idszmts kezdete eltti idszaktl a 17. szzadig tartott. A legkorbbi sikereket Plinius nyolc cseresznyefajta lersa bizonytja, s a ksobi szelektt munka eredmnyeknt keletkezett fajtk mg ma is a termesztsben vannak (pl. 'Hedelfingeni ris'). A tudatos keresztezses nemests Eurpn bell elsknt Franciaorszgban 18. szzadban, az USA-ban pedig a 19. szzadban kezddtt (13). Cseresznye nemestssei nagyon sok orszgban foglalkoznak. A kzelmltban publiklt nemestsi eredmnyek sikeressge alapjn a nemest orszgok kzl kiemelhet az USA (12 intzet), Kanada (Summerland s Vineland), Anglia (John Innes Institute), Olaszorszg (t intzet), Nmetorszg (Jorki, Drezda-Pillnitz-i s Max Planck Intzetek), Ukrajna s Oroszorszg (4 intzet) s nem utolssorban Magyarorszg. Haznkban vtizedek ta kimagasl cseresznyenemest munkt vgez Brzik Sndor. Az ltala ellltott cseresznyefajtk nemzetkzileg is elismertek s szmos klfldi orszgban forgalmazs vagy kiprbls alatt vannak.

238

A cseresznyefajtk ellltsban a kvetkez mdszereket alkalmazzk

Keresztezses nemests. Az utbbi vtizedekben a legeredmnyesebb mdszemek bizonyult. gy lltottk el pl. Brzik Sndor irnytsval a legjabb magyar fajtkat ('Linda', 'Katalin' stb.) valamint klfldn nhny ntermkenyl fajtt (pl. 'Stella', 'Lapins', 'Sunburst', 'Starkrimson', 'New Star'). Az rklds dominancia viszonyainak rszbeni megismershez hazai tanulmnyok is hozzjrultak (17) - pl. a piros hjszn dominns, az ntermkenyls apai, a korai termshozs s a termkpessg anyai rklds, a vegetatv jellemzk minsgi rkldst mutattak. Mutcis nemests. Egy idoen a fajtaelllts legkorszerob mdszernek tartottk. Rmban pldul az 1967-ben indult programban 25 fajtt rszestettek sugrkezelsben. Az eredmnyek kztt knyvelhet el, hogy az utdok kztt elfordult 20-60%-kal kisebb famret, rvidebb zkz, s korbbi rst is. L. K. Lewis Angliban 1954-ben besugrzssal "feloldotta" a faj nmeddsgt s 17 ntermkeny vagy rszben ntermkeny mutnst kapott (pl. 'Cherry Self Fertil 45'). Ugyanilyen mdszerrel lltottk el az ismertebb fajtk gyenge nvekeds (kompakt v. spur) klnjait (pl. 'Burlat C. l.', 'Napoleon Compact'). Ksbb tbb mutns klnnl megfigyeltek genetikai instabilitst, ezrt az utbbi idoen egyre kisebb e nemestsi mdszer jelentsge. Klnszelekci. A spontn rgymutcik kvetkeztben a rgta kzszaportsban lev fajtk tulajdonsgai megvltozhatnak, ezrt nagy jelentsg lehet a termeszts szmra rtkesebb klnok kiemelse. Magyarorszgon pldul a 'Germersdorfi ris' -nak ma mr csak a Br zik Sndor s les Zoltn ltal kiemeit klnjai szaporthatk. Tjszelekci. A korbbi szzadokban bekvetkezett termszetes hibridizci eredmnyeknt, a msodiagos gncentromok terletein, mg ma is akadnak rtkes egyedek. A magyarorszgi rgi helyi fajtk kzl nhny eurpai hrv vlt. Pldul a 'Badacsonyi ris' tjfajtt a francia fajtaszortiment egyik tagjaknt termesztsre ajnljk. Brzik Sndor munkjnak eredmnyeknt az jabb helyi s tjfajtk kzl a 'Solymri gmbly' s a 'Szomolyai fekete' vltak a legismertebbekk. Honosts. Hazai intzmnyeink kzla klfldi fajtk honostst nagyrszt a GYDKFV rdi s Fertdi llomsn vgeztk. Jelenleg a hazai rufajta szortiment jelents hnyada klfldi fajta (pl. 'Bigarreau Burlat', 'Van'), sa hazai cseresznye termeszts korszer ignyeknek (gyenge nvekeds, ntermkenyls) megfelel fajtkkal val elltshoz a jvben is szksg lesz a honostsra. Biotechnolgia a nemests szolglatban. Mind a cseresznye, mind a meggy esetben megoldottnak tekinthet a fajtk s az alanyok tbbsgnek mikroszaportsa. A leggyakrabban alkalmazott hromfle szerv (rgy, hajts s gy -

239

kr) szvetei kzla msodiknl figyeltk meg a legkisebb mrtk szomaklonlis eltrst. A hibridizcis munkban fontos elrehaladst jelent elszelekci vgzshez szmos izoenzimet azonostottak Az Eurpai Kzssg Gnmegrzsi Szervezetnek Prunus Munkacsoportja mr adatbankot ltestett a cseresznye s meggy fajokrl szerzett informcikrl. (42). Az adatbzis szerint a vilg klnbz kutathelyeinjelents elrehalads van a klnbz tulajdonsgokgenetikai htternek megismersben. A cseresznye esetben mindeddig kzel 50 lokuszt s izoenzim markert azonostottak (pl. az inkompatibilits, az albinizmus, a gymlcshs szne). Az albinizmus eddig az egyetlen azonostott olyan tulajdonsg, amely csupn egy izoenzim lokuszhoz (Gpi-2) kttt. Mindeddig ht izoenzim lokuszait erstettk meg rkldsi vizsglatokkaL Az embriments ma mr szinte kidolgozott eljrsnak tekinthet, szmos cseresznyenemestsi programban (9, 1O, 38) alkalmazzk, amikor olyan korai rs fajtk utdaira kvnnak pteni, amelyeknl a rossz csrzsi arny miatt magvetssei nem tudnak megfelel utdot felnevelni. Amerikai forrsok alapjn, egyelre nincsenek eredmnyek a transzformlt nvnyek sikeres regenerlsval kapcsolatban. ( 11)

nemest (honost)

s fajtaminst munka fb cljai:

korai terrnre forduls, j termkpessg, nagy termsbiztonsg; a nvekedsi erly s a koronamret cskkentse; ntermkenyls s l vagy j kompatibilits; gpi betakartsra val alkalmassg - szraz gymlcslevls; kolgiai tr'kpessg (pl. tlllsg, ks tavaszi fagytrs); biotikus rezisztencia vagy tolerancia (pl. vrusok, baktriumos grkosods, illetve lomfnysg ellen); a szreti szezon szthzsa, s a folyamatos rsi sorozatbl hinyz fajtk ptlsa; kivl gymlcsminsg (nagy gymlcsmret, repedsmentessg, tetszets szn, gazdag beltartalom stb.); ipari feldolgozsi mdokra val alkalmassg (ketts hasznosts vagy clfajtk); gymlcs deformldsra (bbsods, ikergymlcs kpzds) val hajlam kikszblse.

Fajtairnyzatok a vilgon
A cseresznyt a mrskelt gvben szinte mindentt, de zmmel Eurpban termesztik. A hvsebb, csapadkosabb klmj terleteken a puhbb hs, repedsre nem hajlamos fajtk (pl. Merton sorozat) szerepeinek a termesztsben, a szrazabb vagy kontinentlis klmj orszgokban - gy haznkban is - a kemnyebb hs, n. ropogs fajtk (pl. 'Hedelfingeni', 'Germersdorfi') terjedtek el

240

(ll, 37). A legutbbi vtizedek fajtaarnyaibl megllapthat, hogy a nyugateurpai orszgokban nemcsak a sttpiros, hanem a vilgos- s lnkpiros szn ropogs cseresznyket (pl. a 'Bigarreau' elnev fajtk) is kedvelik, s emellett jelents mennyisget termesztenek a srga alapszn, konzervipari clfaj tkbl is. Eurpa kzps s keleti termeszt vidkein elssorban az retten sttpirosra sznezd ropogs cseresznyknek van piaca. Az USA-ban s Franciaorszgb an jelents a tarka cseresznyk (pl. 'Bigarreau Napoleon') termesztsben elfoglalt helye, s legnagyobb arnyban a sttpiros ropogs 'Bing' s a nem ropog~ 'Lambert' fajtkat termesztik. Haznkban korbban az uralkod fajta a 'Germersdorfi ris' volt. Az rugymlcsskben hossz ideig 70% krli volt az arnya. A msodik s harmadik helyet a termesztsben a' Jaboulay' s a 'Hedelfingeni ris' foglalta el. Az utbbi vtizedben mintegy 35%-ra cskkent a 'Germersdorfi ris' arnya, s a terms kzel 20%-t adja a 'Bigarreau Burlat' s tbb mint 10%-os a 'Van' cseresznye arnya. Az utbbi vekben egyre tbb zemben teleptettk a hazai tjszelekcibl szrmaz fajtkat s az j hibrideket is.
kolgiai igny

A cseresznye kozmopolita faj, hiszen pldul kontinensnkn Olaszorszgtl Norvgiig egyarnt jl termeszthet. Ennek ellenre az kolgiai adottsgok aprbb eltrsei dnten befolysolhatjk a termeszts sikeressgL A cseresznye a tli hidegre nem rzkeny, az egszsges fk a -24 "C-ot is krosods nlkl elviselik. A tlllsgot viszont ronthatja a fk hinyos tpanyag-elltottsga, a nvnyvdelem elhanyagolsa miatt bekvetkez korai lombveszts s a tenyszidszak alatti tarts vzhinybl ered kondci romls. Virgzs idejn a jelents fagykrt elidz kritikus hmrskleti rtk -4 C krli. A fagy elleni vdekezs kielgt mdja a fagyzugok kerlse. A cseresznye tenyszidszak alatti fny- s hignye mrskeltebb, mint az szibarack, de a j fny- s hviszonyok elnyt bizonytja, hogy a legjobb termesztsi eredmnyeket Olaszorszgban, Oregonban s Kaliforniban rik el. Vzignye kzepes,j vzgazdlkods talajokon vi 5-600 mm csapadk mellett ntzs nlkl is eredmnyesen termeszthet. A cseresznye - fknt az alkalmazhat alanyok miatt - a talaj irnt ignyes fajok kz tartozik. Kiemelked a gykrzet levegignye, amelyet azok a mlyrteg, kzpkttt vlyogtalajok elgtenek ki, ahol a vzzr rteg legalbb 2 mes mlysgben helyezkedik el. A cseresznye az sszes gymlcsfaj kzllegjobban szenved a talaj levegtlensgtl (cscsszrads, fapusztuls). Nagyon alacsony humusztartalm talajokra nem rdemes cseresznyt sem telepteni. A talaj optimlis krnhatsa 5,3-7,5 pH kztti. Cseresznyt csak olyan terletre telepthetnk, ahol eltte 10-15 ve nem termesztettek Verticil/ium alba-atrum-ra fogkony nvnyt. (37)
241

Nvekedsi sajtossgok A cseresznye ersen akroton elgazs-rendszer gymlcsfaj (19). Emiatt fiatal korban a vesszK:nek szinte kizrlag csak a cscsi rszn fejldik cscs- vagy vgll hajts s 3-4 ersebb oldalhaj ts, s az alsbb rgyek csak rvid kpleteket hoznak vagy ki sem hajtanak. Ez a jellegzetes, npi nyelven "szarkalb kpz ds" -nek nevezett sajtossg alannyal vagy klnbz metszsi beavatkozsokkal mrskelhet (29), de a beavatkozs sikert ersen befolysolja a fajta genetikai meghatrozottsga. A standard nvekeds cseresznyefajtk a tbbi gymlcsfajhoz kpest ksn fordulnak termre. A nvekedsi erly s habitus tekintetben a fajtk kztt hatrozott eltrsek vannak. A fk nvekedsi erlyrl kzlt szakirodalmi forrsmunkk alapjn (ll, 15, 19) a fajtk nvekedsi erlyk alapjn ngy kategriba sorolhatk: l. igen er& (pl. 'Germersdorfi ris'), 2. er:~ (pl. 'Hedelfingeni ris', 'Bigarreau Burlat'), 3. kzpers (pl. 'Van', 'Margit', 'Linda', 'Katalin'), 4. gyenge (pl. 'Napoleon Compact', 'Nero II. Cl'). A csoportok kztt kzel nincs akkora klnbsg, mint pl. az szibaracknL A gyenge nvekeds csoportba sorolhat, mutcival vagy hibridizcival nyert spur tpus cseresznyefajtk az igen ers fajtkhoz viszonytva fajttl fggen 50-70%-os koronamretet fejlesztenek. A mutcival el lltott spur fajtkra jellemz mg a rvidebb zkz, a fokozott alapi dominancia s a korbbi terrnre forduls (ll).

feltr

szlhajl

lecsng

41. bra: Cseresznyefajtk koronaalakjai

242

A fk babitusa alapjn az 41. brn bemutatott hrom tpus kpezhet: l. felt(pl. 'Bigarreau Burlat'), 2. szthajl grendszer (pl. 'Valerij Cskalov', 'Linda'), 3. lecsng grendszer (pl. 'Jaboulay', 'Hedelfingeni ris'). A feltr grendszer fajtk esetben a vzgak a sudrral kis szget zrnak be, ami nagyon elnytelen a vza korona kialaktsnl. A lecsng grendszer fajtknak mrskeltebb a cscsi elgazdsi hajlama. Termseiket tbbnyire hosszra nylt lelg gallyakon fejlesztik, ami nehezebb gymlcslevlssal prosulva a gpi betakartst neheztheti meg. Hagyomnyos alanyokon (vadcseresznye vagy sajmeggy) a standard nvekeds fajtk fi ll ves korban fajttl fggen 4-6 m-es magassgot s 5-7 m-es szlessget rhetnek el (37). A cseresznye tipikus termrszeit a 42. brn mutatjuk be. Termvesszinek hosszsga vltoz, zmmel a rvid tennvesszkjellemzek. A vesszk cscsn min-dig hajtsrgy van. A vessz'k oldaln lev oldairgyek szerint a vessztpusok kt f csoportba sorolhatk. Lteznek rvid vesszk, amelyek a fajtk tbbsgnl n. bokrts term nyrsak. Ezek vente csak pr mm-t nnek, oldalukon s rn 4-6 virgrgy tallhat. Bizonyos fajtkon nem tipikusak a bokrts termnyrsak, a virgrgyek ritkbban helyezkednek el, ezrt ezek neve termnyrs. A rvid veszkn kvllteznek mg kzphossz vagy hossz term vessz'k, amelyek oldalrgyeinek gyakran csak egy rsze virgrgy, a tbbi hajtsrgy. A cseresznye tbbnyire rvid termvessz'kn fejleszti virgait A cseresznynl egy rgybl tbb virg fejldik, ami fajttl fggen 3-ll db is lehet. A vessz'k szne fajtablyeg.
r grendszer

a) bokrts termnyrs, b) termnyrs, c) kzphossz termvessz

42. bra: A cseresznye termrszei

243

Gymlcsrs (meggy) Gymlcsrs (cseresznye)

..... ! .......... -~ ................ ~- . ..........

! ................ ............... l...

-~

. ....... -~ ...

Gymlcsnvekeds

"

Vi~i-9~i~

- - -------- ' -
-

H------"

H,____
..........

_H, H-

' H-

'

.............................. ------------- .....

lombhulls Rgydifferencilds kezdete Hajtsnvekeds

. -~------ ! -------------+-:

:)... .
!
-~

---~---

i !

. -~--- ! + i !

-~ i----

,H_

lll.

IV.

V.

VI.

VII.

VIli.

IX.

X.

XI.

43. bra: A cseresznye s a meggy fenolgiai menetei s fenefzisai (Brzik lersa alapjn)

Fenolgiai jellemz'k

A cseresznye vegetcis ideje (rgypattanstllombhullsig) fajttl s vjrattl fggen 200-240 nap kztt vltozik. A fontosabb fenolgiai szakaszok tlagos hazai menett a 43. bra szemllteti. Az brn a virgzsi s rsi szezon a fajtk sszessgt tfogja, a rgydifferencildsnak csak a kezdett tntettk fel, a virgrgyek fejldse szig folytatdik. Az tlagos vjratokban prilis l Os 25 kztt virgz cseresznyefajtk Brzik szerint t virgzsi idcsoportba klnthetk. Vizsglatai szerint a fajtk virgzsi idejben az idjrstl fggen klnbsgek vannak, gy az egyes fajtk virgzsi idcsoportjban 3-16 napos eltrsek is lehetnek. A fajtatrstsnl ezt a tnyt figyelembe kell venni. Megklnbztetnk korai, kzepes s ksei virgzs vjratokat. Brzik 49 ves megfigyelsi eredmnye alapjn a cseresznye virgzsi id hossza 3 s 26 nap kztt vltozott. A virgzsi s rsi idkztt nincs szaros sszefggs. Az engedlyezett ru- s vlasztkbvt fajtk az ntermkenyl 'Stella' kivtelvel teljesen nmeddek. Pollenadnak az azonos vagy szomszdos virgzsi idcsoportba tartoz cseresznyefajtk kzl vlaszthatunk Br a cseresznye s a meggy fajti kztt kompatibilis kombincik kpezhetk, de a gyenge vagy vltoz gymlcsktds miatt a meggyfajtk s a 'Duke' (cseresznye x meggy) fajtk nem javasolhatk pollenadnak a cseresznyhez. A cseresznyefajtknl nagyon gyakori a klcsns inkompatibilits, amely az ezt irnyt S gnekkel van sszefggsben - az azonos S gnekkel rendelkez
244

fajtk inkompatibi lisek (34). A szaportsra engedlyezett fajtk javasolhat pollenadit az 37. tblzat tartalmazza. Az jabb fajtk kztt egyre tbb ntermkenyl fajta van. Ezekbl a szakirodalom szerint fajtatiszta ltetvny is ltesthet (pl. 'SteLla', ' Sunburst'). A cseresznye rovarporozta gymlcsfaj. A virgzs kezdetn hektronknt 4- 5 mhcsaldot kell az ltetvnybe helyezni.

37. tblzat: Cseresznyefajtk trstsa

neve

ra E .!
J:

'Ci

n; m .x:
fl)

ra > Q) -.:::: o .x: ::l

~
(.)

- Q)

c:

32

'i: O

ra

fl)

Hedelfi Katalin

ni ris

Aposto/n s Brzik adatai alapjn

Megjegyzsek: - : nmedd

245

Pomolgiai jellemz'k

A cseresznye gymlcse botanikai rtelemben valdi csonthjas terms. A pomolgiai jellemzK. tekintetben rendkvli a fajtk alakgazdagsga. Korbbi szakirodalmak hat osztlyba elklnthet mestersges rendszert kzltek (12, 33). Ma mr kevesebb alcsoportba rendszereznek. A legjabb klfldi irodalmi forrsok (ll) a gymlcsszn alapjn kt f csoportot- stt s srga cseresznyket - klntenek el. A jelenleg termesztett fajtinkat figyelembe vve a stt cseresznyken bell kt alcsoport, piros (pl. 'Germersdorfi ris') s fekete (pl. 'Szomolyai fekete') cseresznyk klnthet1c el. A fekete Cseresznyk festlevek, a piros cseresznyk kztt festlev s nem festlev fajtk is lteznek. A srga cseresznyken bell is vannak egynteten srga szn fajtk (a hazai termesztsben most nem szerepelnek) s n. tarka cseresznyk, amelyeknek az egyik feln halvny rzsaszn bemosottsg vagy foltossg tallhat (pl. 'Vega'). A hs minsge szerint megklnbztetnek ropogs cseresznyk (kemny hsllomny) s puha vagy msnven szvcseresznyk (puha hs, blev) csoportjt (ll). A gymlcsalak s a kocsnyhosszsg szerint a 44. brn lthat tpusok klnthetk el. A gymlcs alakja lehet gmblyded (pl. 'Margit'), szv alak (pl. 'Van') s hosszks (pl. 'Stella'). A kocsny hosszsga alapjn megklnbz tetnk hossz kocsny (pl. 'Germersdorfi' klnok), kzphossz kocsny (pl. 'Margit') s rvid kocsny (pl. 'Van' fajtkat. A hossz kocsny a gpi betakartsnl htrny, a rvid kocsny fajtkat pedig kzzel szinte lehetetlen leszedni. Fontos pomolgiaijellemz mg a gymlcsnek a kocsny2 hoz trtn zeslse. Erre kt plda emlthet meg- a kocsnyhoz szinl. gymlcsalakok: 2. kocsny hosszsg: te laposan zesl pl. a 'Katalin' fajta, a) gmb, a) hosz (5-6 cm), b) kzphossz (3-5 cm), s a kocsnynl a gymlcs kiss beb) szv alak, mlyed a 'Germersdorfi ris' esetc) hosszks c) rvid (2-3 cm). ben. 44. bra: Cseresznye gymlcsalakok (l) A gymlcsmret lehet: kicsi (3-5 s a kocsny hosszsga (2) g), kzpnagy (5-7 g), nagy (7-9 g) s
246

38. tblzat:
Cseresznyefajtk rsi ideje

Mnchebergi korai Bigarreau Surlat Valerij Cskalov Szomolyai fekete Margit Solymri gmbly V eg a Linda Germersdorfi klnok Van Hedelfingeni ris Katalin

Sunburst. Stella Kordia H 165 H 16/45

247

igen nagy (9-12 g). Mrseink alapjn (22) az exportnl elrt 22 mm-es tmrt a 6-6,5 g-os gymlcsk haladjk meg.

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

Magyarorszgon a jelenleg szaportsra engedlyezett ru- s vlasztkbvt fajtk rsi szezonja mjus 20-tl jlius 5-ig tart (38. tblzat). A legkorbbi (mjusi) rsi csoportban mg nincs olyan j minsg fajta, amely a dlebbi orszgokbl rkez import cseresznyvel is versenykpes lenne. Az rsi idszak pr nappal meghosszabbthat ideiglenes szaportsra engedlyezett fajtkkaL A fajtk felhasznlsi irnya a gymlcsk szntl, az rsi idtl, valamint fizikai s beltartalmi jellemzitl fgg. A piros s bordpiros fajtk kzla jnius els dekdjnak vgig r fajtkat szinte kizrlag friss fogyasztsra rtkestik. Az n. ropogs bordpiros cseresznyk (a 'Margit' bra-tl kezdden) hazai piacra, exportra s befttksztsre alkalmasak. A srga alapsznek tipikus beftt-ksztsre alkalmas clfajtk. Haznkban egyelre mg csak a bordpiros cseresznykbl ksztenek befttet, de Ny-Eurpban s az USA-ban a srga cseresznybl kszlt beftt kedvelt. jabban a srga cseresznyk kzla tarka cseresznyk az amerikai friss piacon is j fogadtatsra tallnak. A kanadai Ontario tartomnyban pldul a 2500 hektron termesztett cseresznye 40%-a friss fogyasztsra, 40%-a fehrts utn befzsre s 20%a desipari felhasznlsra kerl (ll). A fekete, festlev fajtk ugyancsak ipari clfajtknak tekinthetk, mert gyorsfagyasztsra, lgyrtsra s lelmiszer sznezsre ezek a legmegfelelbbek. A fajtalersokhoz s az rsi id s fajtatrstsi tblzathoz sajt megfigyelseinken kvl felhasznlt forrsmunkk: l, 2, 8, 12, 18, 20, 21, 23, 24, 25, 26, 27, 30. A fajtkat a f6bb csoportokon bell betrendben jellemezzk.
LLAMILAG

MINSTETT

FAJTK

Bigarreau Burlat
(Syn. Early Burlat)

Szrmazs s elterjeds. Rgi francia tjfajta. Eurpban s az USA-ban is elterjedt. Haznkban 1971 ta rufajtaknt szaporthat, bevezetse nagy "ttrst'' jelentett a korai szortimentben. Idnye s tpus. Jnius els hetben rik. Fknt friss fogyasztsra s exportra val, de konzervipari feldolgozsra is alkalmas. Gymlcse s rurtk. Kzpnagy vagy nagy (5-6 g), a hasi varratnl laptott, szne bordpiros, kocsnya kzphossz. Hsa kemny, kiss ropogs, ze kellemesen des-savas, repedsre hajlamos. A cseresznyelgy mg nem krostja. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, viszonylag kevs elgazst nevel. Vzgai
248

flcnt kezdetben felllak, ksb kiss szthajlak, de grendszere ksb is ers s merev marad.
Termkpessg. Bterm.

Ag ro- s fitotechnikai igny. Elssorban kzi betakarts javasolt, de ipari clra gpi rzssal is szretelhet. Kevs metszst ignyel. Az els j minsg, a hazai s klfldi piacon a dlebbi orszgok ruival is versenykpes rufajta.

Germersdorfi ris
(eredeti neve: Schneiders Spiile Knorpel Kirsche)

Szrmazs s elterjeds. Nmetorszgbl szrmazik. Magyarorszgon 1903 ta van forgalomban, a Schrikker Faiskola (Alstekeres) hozta be, de tves nven szaportotta. Mindeddig a legfontosabb rufajtnk volt. Idnye s tpusa Jnius harmadik dekdjban rik. Hazai friss fogyasztsra, exportra s beftt-gyrtsra is kivl. Gymlcse s rurtk. Nagy vagy igen nagy (6-12 g), kiss nyomott gmb alak, bordpiros szn, hossz kocsny. Hsa igen kemny, ropogs, ze mr piros szn llapotban is harmonikus des-savas. Csapadkos idjrsban repedsre hajlamos. Hajtsrendszer. Nvekedsi erlye ers vagy nagyon ers, vzgai kezdetben feltrek, majd szthajlak, ami termlcorra nagy tmrj koront eredmnyez. Ksn fordul termre, az zemi termstlagok alapjn gyenge Term'kpessg. vagy kzepes termkpessg fajtk kz sorolhat. Agro- s fitotechnikai igny. Ers nvekedse, hatrozott cscsi elgazdsi hajlama miatt intenzv koronaformk nehezen alakthatk belle. Termse rzgppel is betakarthat. Klnok. Ma mr csak a szelektlt klnok ('Germersdorfi l', 'Germersdorfi 3' s 'Germersdorfi 45') szaporthatk. Ezekkzla 'Germersdorfi 3' -nak az alapfajtnl gyengbb nvekeds, ritkbb grendszer koronja van. Mindhrom kln alkalmas a korai virgzs Pndy klnok ('Pndy 48' s 'Bb 119') megporzsra. A ksi rs j magyar hibridfajtk megjelensemiatt vrhatan cskken a hazai
jelentsge.

Bedeifingeni ris
Szrmazs s elterjeds. Nmetorszgbl szrmazik, ahol a legfontosabb fajtk egyike, de Franciaorszgban is jelents. Magyarorszgon is kzismert, mert 1956 ta elssorban pollenadnak teleptettk az zemekben. Idnye s tpus. A legksbi fajtk egyikeknt jnius vgn-jlius elejn szretelhet. Friss fogyasztsra s beftt-gyrtsra megfelel, de egyik clra sem a legjobb.
249

Gymlcse s rurtk. Kzpnagy (4-7 g), megnylt szv alak, feketspirosra sznezd, kocsnya hossz. Hsa flkemny, nem ropogs, ze kezdetben elgg kesernys, retten des-savanyks, fszeres zamattaL Csapadkos idjrsban repedsre hajlamos. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, grendszere laza, lecsng. Sr viszonylag vkony gallyazattai teli koront nevel. Termkpessg. Termlcpessge kivl, a 'Germersdorfi ris' -nl 40-50%kal nagyobb termseredmnyekre kpes, de ebben az esetben a gymlcs mrete s minsge leromlik. Agro- sfitotech nikai igny. Korona babitusa s puha gymlcs hsamiatt gpi betakartsra nem alkalmas. Tpanyag- s vzelltsra ignyes. A jobb minsg, s elnysebb koronahabitus fajtk megjelensig pollenadnak teleptett rufajta volt, levltsafolyamatban van.

Katalin
Szrmazs s elterjeds. A 'Germersdorfi ris' s a 'Podjebrd ' keresztezsvel ellltott j hazai fajta. Brzik Sndor nemestette. 1989 ta forgalmazhat a f rufajtk kztt. Idnye s tpus. Jlius els hetben, a 'Hedelfingeni ris' utn pr nappal rik. Belfldi friss fogyasztsra, exportra s ipari feldolgozsra egyarnt kivl. Gymlcse s rurtk. Nagy vagy igen nagy (6-ll g), kiss megnylt gmb alak, sttbordra sznezd, s kocsnya hossz. Hsa kemny, ropogs, kellemesen des-savas z. retten a fn hossz ideig megrzi j minsgt. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, kezdetben feltr majd kiss szthajl grendszer kp alak koront nevel. Termkpessg. Korn fordul termre, s igen bven (a 'Hedelfingeni ris'hoz hasonlan) terem. Agro- s fitotechnikai igny. Kzi szedsre s gpi betakartsra is alkalmas. Bokor s kombinlt koronaformn egyarnt termeszthet. A ksei rsi csoport jelenlegi legjobb rufajtja.

Linda
Szrmazs s elterjeds. A 'Hedelfingeni ris' s a 'Germersdorfi ris' keresztezsvel Brzik Sndor ltal ellltott j hazai hibrid. F rufajtaknt 1988 ta van forgalomban. Idnye s tpus. Jnius kzeptl a 'Germersdorfi ris' eltt pr nappal rik, termse sokig a fn hagyhat. Belfldi friss fogyasztsra, exportra s beftt-gyr tsra is kivl. Gymlcse s rurtk. Nagy (6-9 g), bordpiros szn, vllas gmb alak, kocsnya hossz. Hsa igen kemny, ropogs, kivl des-savas z.
250

Hajtsrendszer. re szthajl.

Kzpers nvekeds,

viszonylag vkony s laza grendsze-

Termkpessg. Korn terrnre fordul, s igen bterm. Agro- sfitotechnikai igny. Kzi s gpi betakartsra egyarnt alkalmas. Megfelel alanyokon alacsony trzs bokor s kzpmagas trzs kombinlt korona egyarnt knnyen nevelhet belle. A 'Germersdor.fi ris' rtkt jval .fellml, annak rszbeni helyettestsre alkalmas, tbb .felhasznlsi clra is kivl rufajta. Bel- s k~fldi elterjedse vrhat.

Margit
Szrmazs s elterjeds. A GyDKFV rdi llomsn. a 'Germersdorfi ris' szabadmegporzs magoncaibl Br zik Sndor szelektlta. 1987 -ben minstet tk. Jelenleg a vlasztkbvt fajtk kztt szerepel. Idnye s tpus. Jnius msodik hetben rik, friss fogyasztsra, exportra s beftt ksztsre egyarnt alkalmas. Gymlcse s rurtk. Mrete nagy (6-8 g), alakja szles gmblyded, szne bordpiros, kocsnya kzphossz. A 'Germersdorfi ris' -hoz hasonlan ropogs, szilrd hs, kellemesen des-savas, kivl minsg. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, koronja gmb alak s kzepesen sr. Term'kpessg. Nemestje kzepes term'kpessgnek jellemzi, az OMMI adatai szerint a 'Margit' term'kpessge 20-25%-kal elmarad a 'Germersdorfi ris' -tl. Ag ro- s .fitotechnikai igny. Kzi s gpi betakarts ra is alkalmas, ezrt bokor s kombinlt korona egyarnt javasolhat. Az rsi sor els' Germersdoifi ris' tpus gymlcst term, sokoldalan hasznlhat ru.fajtja. Tovbbi terjedst ersen korltozza az, hogy kifogsolhat termkpessge megingatta a termesztK biza/mt.

Mnchebergi korai
(Syn. Primavera)

Szrmazs s elterjeds. Nmetorszgban nemestettk ('Flamentiner' x 'Mrki korai'), ahol az 50-es vek elejn hoztk forgalomba. Elterjedse nem jelents. Haznkban a vlasztkbvt fajtk kz tartozik. Idnye s tpus. A legkorbbi primr jelleg cseresznyefajtnk, csak hzi friss fogyasztsra javasolhat. Piacon nem versenykpes az import cseresznykkel, s ipari feldolgozsra sem alkalmas. Gymlcse s rurtk Kicsi (3-5 g), gmb alak, fnyes bordpiros, kocsnya rvid. Hsa puha, ze jellegtelen. Repedsre nem hajlamos. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, sztterl gmbkoront nevel. Termkpessg. Korn fordul terrnre s igen bterm Hzikerti telepts re javasolhat vlasztkbvt .fajta, de Harsnyi szerint "egy .fa is sok belle". B r zik be vlt nemestsi alapanyagnak tartja.
251

Solymri

gmbly

Szrmazs s elterjeds. Brzik Sndor a solymri termeszttjban szelektlta. Hazai tjfajta. 1968 ta van forgalomban s mg ma is f rufajtaknt szaporthat. Idnye s tpus. Jnius kzeptl, a 'Germersdorfi ris' eltt l httel rik. Friss fogyasztsra javasolt, s beftt-gyrtsra is megfelel. Gymlcse s rurtk. Gymlcse nagy (5-9 g), szv alak, bordpiros szn, kzphossz kocsny. Hsa ropogs, de nem tl kemny, ritkn reped, ze dessavas. Minsge elmarad az jabb magyar hibridektL Hajtsrendszer. Nvekedsi erlye ers, grendszere szthajl, koronja szles kp alak.
Termkpessg. Bterm.

Ag ro- s fitotechnikai igny. Kzi s gpi betakartsra is alkalmas. Elssorban pollenadnak teleptett rufajta volt, de ma mr nem versenykpes az j fajtkkal, de a korai virgzs Pndy klnok mell pollenadknt tovbbra is
telepthet.

Szomolyai fekete
(Syn.: Szomolyai rvidszr)

Szrmazs s elterjeds. Az 'Egri fekete' fajtakrbl szelektlt tjfajta. Kisebb arnyban termesztett clfajta. A gymlcsfajtk nemzeti fajtajegyzkben a vlasztkbvt fajtk kz tartozik. Idnye s tpus. Jnius els felben r, elssorban ipari fajta. Gymlcse s rurtk. Kicsi (4-5 g), szne lilspiros, hsa flkemny, jellegzetesen des, sajtos zamat gymlcse rvn a legzletesebb fajtk kz sorolhat. Kocsnya rvid. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, kzepesen feltr grendszer, sr, kpos, gmb alak koront nevel. Termkpessg. Korn fordul termre, s kzepes vagy j termkpessg. Ellenllkpessg. A cseresznyelgy mg nem krostja. Ess idben a megrepedt gymlcsket a monlia fertzheti. Ag ro- s fitotechnikai igny. Kzi szretre s gpi betakartsra egyarnt alkalmas. Gymlcsei szrazon vlnak el a kocsnytL Vlasztkbvt fajta, de ipari cltermeszrsre (ht-, cukrsz-, l- s szeszipar) rultetvnyekbe is javasolhat.

Valerij Cskalov
Szrmazs s elterjeds. A volt Szovjetunibl szrmazik ( 1954). Az rdi Gymlcskutat s Fejleszt Vllalat honostotta. Haznkban 1993-ban minstettk, s a f rufajtk kz tartozik. Idnye s tpus. Jnius els dekdjban kiss elhzdan r, elssorban friss fogyasztsra javasolhat fajta. 252

Gymlcse s rurtk Kzpnagy vagy nagy (5-6 g), kiss megnylt gmb alak, retten bordpiros szn, kzphossz kocsny. Hsa flkemny, nem ropogs, de kellemes z, az elznl kiss savasabb. Repedsre kevsb hajlamos. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, ritka koronj, grendszere merev s termkorban szthajl. Termkpessg. Korn fordul termre, s kiemelkeden bterm. Ag ro- s fitotechnikai igny. Kzi betakarts javasolt. Elssorban a 'Bigarreau Burlat' fajta pollenadjnak alkalmas, tbb menetben szedhet rufajta.

Van
Szrmazs s elterjeds. Az 'Eugna csszrn' szabad megporzs magonca. Kanadban nemestettk Amerikban s Eurpban is elterjedt. Haznkban 197 6 ta forgalmazhat, mint f rufajta. Idnye s tpusa. Jnius harmadik dekdjban, a 'Germersdorfi ris' klnjaival azonos idszakban rik. Friss fogyasztsra s ipari clra egyarnt javasolt. Gymlcse s rurtk. Mrete vltoz- kicsi-, kzpnagy vagy nagy (4-8 g). Alakja laptott gmb, szne bordpiros, kocsnya igen rvid. Hsa nagyon kemny s ropogs, ze des-savas, gyakran kiss jellegtelen. Repedsre kevsb hajlamos. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, vzgai elbb feltrek, majd sztllak, koronja ritka, kp alak. Elsrsdsre s felkopaszadsra sem hajlamos. Termkpessg. Korn terrnre fordul, s igen bterm. Ellenllkpessg. A vrusos aprgymlcssgre (little cherry) nagyon fogkony, amely nemcsak a mretet, hanem az zt is nagyon lerontja. Csapadkos vjratban a monlia krosthatja a csomkban ll gymlcseit. Ag ro- s jitotechnikai igny. Tpanyag- s vzelltsra ignyes. Intenzv koronaformkra is alkalmas. Termkorban alig ignyel metszst. Gppel nagyon jl betakarthat, a srn berakdott rvid kocsny gymlcsk kzzel viszont nehezen szedhetk. Elssorban porzfajtnak javasolhat, a technolgira ignyes rufajta

Veg a
Szrmazs s elterjeds. Kanadban a Vineland-i Intzetben (Ontario) lltotta el G. H. Dickson, G. W. Eaton, C. D. Whitty s G. Tehrani. Kanadban 1967-ben vezettk be. Klfldn elgg ismert. Haznkban 1976 ta forgalmazhat, de mg nem terjedt el. Idnye s tpusa. Jnius kzepn, a 'Germersdorfi ris' eltt kb. l httel rik. Gymlcse s rurtk Nagy (7 g), kiss laptott gmb alak, vilgossrga alapsznt a napos oldalon piros mrvnyozottsg fedi. Vilgos szne miatt a szeds s
253

szllts sorn knnyen foltosodhat. Hsa kzpkemny, ropogs, ze jellegzetesen savanyks, s zamatos. Kocsnya rvid. Repedsre nem hajlamos. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, gai feltrek, koronja nem hajlamos
elsrsdsre.

Termkpessg. A 'Germersdorfi ris' -nl jobban term, j termkpessg s termsbiztonsg. Ag ro- s filatechnikai igny. tdsre val hajlama miatt kzi szedst ignyel, s szeds utn mielbb fel kell dolgozni. (Az USA-ban "vizes" technolgival megoldott a gpi betakartsa is). A vlasztkbvt kategriban szerepel, de megfelel igny esetn konzervipari (beftt) cltermeszrsre rultetvnyekbe is javasolhat.

PRBATERMESZTSRE AJNLOTT FAJTK

Kordia
A Cseh Kztrsasgbl szrmaz fajta. Nhny nappal a 'Germersdorfi ris' utn rik. Gymlcse kzpnagy, ritkbban nagy, fnyes, mlybord szn, ropogs hs s j z. Koronja lehajl, csng grendszer. OMMI eredmnyek szerint bter m. Javasolt pollenadi: 'Germersdorfi ris', 'Van', 'Ulster', 'Linda'.

Stella
Kanadban nemestett fajta. Jnius utols dekdjban rik. Gymlcse nagy, sttbord, kzepesen szilrd, repedsrenagyon hajlamos, ze kzepes. Fja feltr koronj, ezrt viszonylag kis tenyszterletet ignyel. Bven s rendszeresen terem. Fja betegsgekre fogkony. ntermkeny fajta, s az nmedd fajtk kivl pollenadja.

Sunhurst
Kanadbl (Summerland) szrmaz fajta. OMMI megfigyelsek szerint a 'Bigarreau Burlat' utn 10-15 nappal rik. Gymlcse nagy (28-30 mm), szles vll, kerekded, lnkpiros, ksbb sttpiros, fnyes fellet, hsa vilgospiros, blev, kellemes des-savas. Ess idben repedsre hajlamos. Fja felll, ers nvekeds, koronja sztterl. Bterm. Virgzsa ksei, ntetmkenyl fajta.

H.lS/6
Brzik Sndor nemestette a 'Ljana' s a 'Van' keresztezsveL Egy-kt nappal a 'Margit' eltt rik, gymlcse nagy, 24-27 mm-es, kemny, de nem ropogs. Fja kzpers nvekeds, rendszeresen s bven terem. A 'Bigarreau Burlat' -tal klcsnsen jl termkenytik egymst.

254

H.16/45
Brzik Sndor nemestette, a 'Van' s a 'Cherry Self Fertil 46' hibridje. Jlius 10-15. krl rleli nagy, 26-28 mm-es, sttre sznezd, kemny hs gymlcseit. Igen bven terem, tlktdsre hajlamos. Kzpidben virgzik. llami elismerse esetn az els magyar ntermkeny fajta lehetne.

H.165
Brzik Sndor nemestette a 'Germersdorfi ris' s a 'Budakal szi fekete' keresztezsvel. Ideiglenes nemesti elnevezse "Kavics". Hibrid fajtajellt Rendkvl kemny gymlcsvel tnt ki, amely ipari felhasznlsra is kivlan alkalmas. A 'Germersdorfi ris' utn mintegy 5 nappal rik. Kzpnagy, feketre r, roppan, kemny hs gymlcse fszeres, des-savas z. Gppel nagyon jl be takarthat. Htipari clra ajnlott. A kzpksei virgzs cseresznykkel jl termkenyl (pl. 'Germersdorfi ris', 'Solymri gmbly', 'Linda').

IV-5/62
A 'Trusenszkaja 2' s a H. 2. 'Germersdorfi ris' hibridje) keresztezsvel lltotta el Brzik Sndor. Mjus 20-25. kztt r gymlcse 23-24 mm tmrj, hasonlt a nla H)-12 nappal ksbb r 'Bigarreau Burlat' -ra, de annl kemnyebb. Kzepesnl kisebb ft nevel.

H. 615 s H. 6/12
ntermkeny hibridek jnius l O. krl rnek, gymlcs k 25-27 mm-es, sttbord, kzpkemny hs. A H 6/5 fja ritka grendszer. Rendszeresen s bven teremnek. Alkalmasak a 'Bigarreau Burlat' termkenytsre. Brzik Sndor munkssga eredmnyeknt tovbbi ntermkeny s klnbz idben r nagy gymlcs, szilrd hs hibridek llami elismersre trtn bejelentse vrhat. A srga alapsznbefttek irnti kereslet nvekedse esetn tovbbi hasonl rurtk klfldi fajtk (pl. 'Bigarreau Napoleon ', 'Victor') s Brzik Sndor tarka szn hibridjeinek bejelentse is indokoltt vlhat.
TRTN ELMI FAJTK

Badacsonyi ris
Magyar fajta, Faluba s Brzik a 'Germersdorfi ris' vltozatnak tekintette, s sokan vitattk nllsgt. A 'Germersdorfi ris' -tl elssorban szthajl gmb alak koronja, valamint a gymlcsk sttebb szne s fszeres ze alapjn klnbztethet meg. Gymlcse igen nagy, kocsnya kzphossz. Haznkban a hatvanas vek vgn a 'Germersdorfi ris' mellett az rufajtk kztt tartottk nylvn, de mivel a faiskolk 'Badacsonyi ris' nven is a 'Germersd crfi ris'255

t szaportottk, ezrt ksob kivontk a kztermesztsbL rdekessg, hogy Franciaorszgban j minsgt becslve jelenleg a szaportsra engedlyezett fajtk listjn szerepel. Rgi lersok s Brzik megfigyelsei szerint is rzkeny a krnyezeti felttelekre, pldul a tli fagyokra.

Boppardi korai
A Rajna vidkrl szrmazik. Mjus utols dekdjban rik. Gymlcse kzpnagy, vagy nagy, tompa szv alak, kocsnya kzphossz. Hja pirosasbarna, apr lenticellkkkal bortott, hsa flkemny, desks-savanyks. Fja kzpers, koronja sztterl. Bterm fajta.

Egri korai
Tbb tpusa terjedt el, amelyek fknt a kocsny hosszsga alapjn klnthetk el. A termesztk megklnbztettek pl. "Pnksdi", "Mszhegyi", "Noszvaji", "Egri korai rvidszr" s "Egri korai hosszszr" fajtkat. Mjus vgn-jnius elejn rnek. Gymlcsk feketeszn. Ebbl az alakkrbl emeltk ki a 'Szomolyai fekete' fajtt.

Jaboulay
Ismeretlen eredet, felteheten Franciaorszgbl szrmazik. Haznkban egykor az zemi ltetvnyek msodik legjelentsebb fajtja volt. Hzikertekben mg ma is elfordul. Mjus vgn s jnius elejn rik. Gymlcse kzpnagy, oldalirnybllaptott, szne retten stt krminpiros. Hsa retten puha, ze elgg jellegtelen. retten rosszul szllthat, konzervipari clra jobb hjn csak flretten vsroltk fel. Fja ers nvekeds, jellegzetes, szthajl, csng grendszer koronja van. Kzpkorai virgzs, j pollenad volt. Rendszeresen s bven terem; s jl alkalmazkod edzett fajta, de monlira fogkony. A jobb minsg fajtk kiszortottk a termesztsbL

Mrki korai
(Syn.: Frhestc der Markt)

Szrmazsa bizonytalan, felteheten francia eredet. Egsz Eurpban ismertk, de sehol sem volt jelents. Haznkban elssorban a Duna-Tisza kzn termesztettk. Primr fajta. Mjus kzepn, msodik felben elhzdan rik. Gymlcse kicsi, nyomott gmb alak, bordpiros szn, kocsnya kzphossz. ze jellegtelen, s gymlcse ipari clokra sem alkalmas. Fja ers majd kzpers nvekeds, koronja kzepesen sr. Korn virgzik, gyakori a "bbsods", vagyis a hinyosan termkenylt szablytalan alak gymlcsk kpzdse. Termkpes sge kzepes vagy gyenge. Termhely irnt ignyes.

256

Meggy
"Ezrivel terem a fn a meggy.... Felesgem van nekem csak Egy; De mikor mg az az egy is Sok! Elbb-utbb srba vinni Fog."
(Petfi

Sndor: Ezrivel terem ... )

Tpllkozsbiolgiai rtk
A meggyet a gymlcstermel s fogyaszt orszgok tbbsgben ipari gymlcsnek tekintik. Vilgviszonylatban kivtelesnek tekinthet'k azok a kzp- s kzpkeleteurpai orszgok, ahol a meggyet frissen is fogyasztjk, de a hazai fogyasztsra marad terms nagy rszt itt is feldolgozzk. Az ipari feldolgozs legjelentsebb fonni: a beftt- s lgyrts, a sznezanyag-kivons s a cukrszipari felhasznls. A friss gymlcs kedvez trendi hatsa beltartalmi rtkeinek ksznhet (sav: l ,6, sznhidrt: 9,6 g/100 g, energia: 213 kJ/1 00 g) (1,4). Feldolgozott formban a beltartalmi anyagok koncentrldsa rvn megn az lvezeti rtke, s egyes termkek az energiaptlsban is szerepe t jtszanak.

Gnforrsok A termesztett meggyet (Prunus cerasus L.) a cseresznye (Prunus avium L.) s a csepleszmeggy (Prunusfruticosa Pall.) spontn hibridjnek tartjk, miutn svd nemest'k ezt mestersges keresztezsekkel is bizonytottk (36). Allotetraploidnak tekinthet, 2n = 32 kromoszmaszmmal. (ll) Vadon a faj nem ismeretes, de elvadulsrl sok adat van. Dlkelet-Eurpbl s Nyugat-zsibl szrmaztatjk. Alakgazdag faj. Megklnbztethet'k a convar. acida (jrutescens, collina)- cignymeggyek, convar. vulgaris (cerasus) provar. vulgaris- vegmeggyek, provar. austera - des meggyek vagy morellk, provar. ma ras ca - maraszka meggyek. (41)
257

A csepleszmeggy vagy bokrosmeggy (Prunusfruticosa Pall.) Eurzsiai sk- s dombvidki, kontinentlis jelleg, alakgazdag faj. Areja Dl-Szibritl Ny-Nmetorszgig terjed (41). Ugyancsak tetraploid (2n =32), s igen knnyen keresztezdik a termesztett meggye!, s amerikai szakirodalmak szerint (ll) az oroszorszgi s kelet-eurpai trsgben termesztett zemi fajtk egy rsze e kt faj szrmazkainak tekinthet. Angliban s szak-Amerikban a termesztsben elfordul mg az angolul "Duke cherry"-nek nevezett cseresznyemeg gy (Prunus x goundouini (Poit. et Turpin) Rehd.), amely felteheten gy keletkezett, hogy a cseresznye (P. avium L.) a nemes meggy (P. ce ras us L.) redukldott (2n) pollenjvel porzdott meg (ll). Hazai botanikusok szerint (41) szrvnyosan szinte mindentt elfordul. Eurpban, de klnsen annak keleti rszn risi a meggy genetikai variabiIitsa. Haznk egyes vidkein (pl. Duna-Tisza kze s Nyrsg) krlnzve ezt sajt szemnkkel is tapasztalhatjuk. A kelet -eurpai trsget - gy haznkat is megjrt amerikai nemest'k sokkol hatsnak neveztk azt a formagazdagsgot, amely a tbbnyire sarjrl vagy magoncrl val szaports utn a szrvnygymlcsskben, a falusi utck mentn vagy a hzikertekben megfigyelhet. A cseresznye habitustl a bokrosmeggyig terjed morfolgiai vltozatok azt sejtetik, hogy a meggy s szlfajai kztti "gnramls" lnyegben a leglnyegesebb evolcis tnyez volt (28).

A fajtaelllts mdszerei s cljai

A nemests trtneti ttekintst mr a cseresznynl ismertettk. A meggyfajtk kzl a 17. szzad eltti szelekcis munkbl szrmazik a 'Schattenmorelle', a 'Montmorency ' s a 'Pndy meggy'. A tudatos hibridizcis munka els jelents fajtja a francia 'Chatenay szpe'. A magyarsg els gymlcse a meggy, mivel valsznleg a trpemeggyet mr a Volga vidki shazban is ismerte, s a finnugor eredet meggy szavunkat erre a fajra alkalmazta. seink a honfoglals utn a Krpt medencben is talltak meggyet A nemes meggyek a XVII. sz.-ban "Spanyol meggy" nven terjedtek el haznkban. (33) A meggyfajtk ellltshoz alkalmazott mdszerek a cseresznynl felsoroltakkal rszben megegyeznek. A nemest munkban Magyarorszg szerepe lenjr.

Keresztezses nemests. Haznkban Maliga Pl munkjnak ksznheten rendkvl eredmnyes volt, hiszen a 'Pndy meggy' -nl korbbi rs j fajtkkal sikerlt elbbre hozni a meggy rsi szezont. A hibridizcis munkt a GYDKFV rdi llomsn jelenleg a rezisztencianemestst is felvllalva Apostol Jnos folytatja. Klnszelekci.
legjelentsebb fajtnknl, a 'Pnd y' -nl a virgzsi s rsi id, a nvekedsi erly

Brzik Sndor, Nyjt Ferenc s les Zoltn munkja rvn a

valamint a term'kpessg tekintetben is eltr fajtartk klnokat eredmnyezett.

258

Az imnti kt mdszert a vilg ms f fajtinakjavtsra is alkalmaztk A nemest tevkenysg f'knt Nmetorszgban, Franciaorszgban az USA-ban, Romniban s Jugoszlviban jelents. Az eredmnyek kzl pldaknt a 'Montmorency' -bl kiemeit 'Richmorency' -t emltjk. A tj- s helyi fajtk felkutatsban elrt sikerek ('Cignymeggy' Tjszelekci. kln ok, 'Debreceni bterm', 'Csengdi c sokros ', 'Pipacs l' stb.) azt bizonytjk, hogy haznkban mg mindig rtkes gnllomnyok lteznek. Tjszelekcis tevkenysge alapjn Kovcs Sndor, Brzik Sndor, Nyjt Ferenc s Szab Tibor munkssga emelhet ki. Haznkban rszben a sikeres honi nemest munka eredmnyessHonosts. ge, rszben a klfldi orszgoktl eltr fogyaszti zls miatt szerepe nem volt
jelents.

Biotechnolgia a nemests szolglatban. A fbb eredmnyeket a cseresznye fejezetnl rszleteztk Merisztma kultrkkal vrusmentes nvnyeket kvnnak ellltani, de ennek sikere elssorban a vrus l gazdanvny kapcsolattl fgg, s a meggyel folytatott ksrletekben eddig nem sikerlt a teljes vrusmentessget biztostani. Mindkt fajjal kapcsolatban a kzeljvre vonatkozan megllapthat, hogy igen jk a kiltsok a protoplaszt fzi, transzformci, regenerci sorn eddig elrt eredmnyek jelents javtsra. (ll) A
nemest s fajtaminst munka f'bb

cljai:

ntermkenyls; korai terrnre forduls, j term'kpessg, nagy termsbiztonsg (klfldn a fajta rtkt csaknem kizrlag eldnt fajtajellemznek tartjk); tatistipari feldolgozsra s egyttal exportra val alkalmassg (mret, szllthatsg, fizikai s beltartalmi jellemzK:); gpi betakartsra val alkalmassg (felll, merev grendszer, szrazon el vl gymlcs); a gyenge nvekedsi erly kombinlsa a kzi szedst felttelez gymlcsminsggel;

biotikus rezisztencia vagy tolerancia (monlia, blumeriells levlfoltossg).

Fajtairnyzatok a vilgon
A legtbb orszg meggytermesztsben egy-egy f fajta vlt uralkodv. Eurpa nagy rszn, fknt Nmetorszgban termesztik a 'Schattenmorelle' ('Latos meggy') fajtakrt illetve annak szelektlt klnjait s a hibridjeit (pl. 'Fanal'). Kzp- s Dlkelet-Eurpban klnfle nven a 'Pndy meggy' az uralkod fajta. Eurpa nyugati llamaiban- klnsen Franciaorszgban- tovbb az USA-ban
259

a vilgos gymlcs 'Montmorency' s szrmazkai (pl. 'Meteor') a legelterjedtebbek (37). Haznkban a 70-es vekiga 'Pndy meggy' volt a f fajta, az zemekben hossz ideig 80% fltti arnyban termesztettk (20). A msodik legjelentsebb fajta a 'Cignymeggy' volt, amit pollenadknt teleptettek a 'Pndy meggy' ltetvnyekbe. Azta egyre cskken az arnya, s helyt rszben az 'rdi bterm', rszben a tiszntli tjfajtk (pl. 'jfehrti frts') foglaljk el. Az utbbi vekben a megtermelt termsnek csupn 10%-t adtk a 'Pndy meggy' klnjai, 15% volt a 'Cignymeggy' klnok arnya, kb. 35-40%-ot tettek ki az 'jfehrti frts' s alakkrbe tartoz fajtk, s szmottev (30-35%) az 'rdi bterm' arnya.

kolgiai igny
A meggy kivl alkalmazkodkpessg gymlcsfaj, tg ghajlati hatrok kztt termeszthet. (37) A tli hideget mg a cseresznynl is jobban elviseli. Amerikai ksrletek szerint a fs rszek mg a -35 "C-os lehlst is elviselik. A fagyllsg mrtkt a kondci a cseresznyhez hasonlan befolysolja. A gykerek fagyrzkenysge az alanytl fgg - a sajmeggy ellenllbb. Tenyszidszak alatti optimlis h- s fnyignye a cseresznyhez hasonl, de a meggy termesztsi vezete valamivel hvsebb vezetben van, s nagyobb a tli hidegignye is. Vzignye kzepes, de a ksi rs, genetikailag kisebb gymlcs fajtk mrete ntzssel nvelhet. A meggy a szlssges talajtpusok (futhomok, szikes talaj, nehz agyagtalaj) kivtelvel minden talajon eredmnyesen termeszthet. Krnhatssal szembeni tr kpessge nagyfok, optimlisnak az 5,3-7,5 pH tekinthet. A Verticilliumra fogkony kajszi, dohny, dinnye, paradicsom s burgonya a meggy eltt nem termeszthet. Nvekedsi sajtossgok
Felteheten a tbbfle alapfaj mint eredeti gnforrs uthatsaknt a meggyfajtk nvekedsi erlyben s habitusban elgg nagy klnbsgek vannak. A meggyfajtk kztt a bokorszer, csng g faalaktl kezdve a magasba nyl faalakig minden tmenet megtallhat. A bokorszer tpusoknl megemlthet a sarjadzsra val hajlam is. (33)

Nvekedsi erly szerint hrom f csoportot clszer elklnteni: l. ers (pl. 'Csengdi csokros', 'rdi nagygymlcs' ), 2. kzpers (pl. 'jfehrti frts' s 'Korai pipacsmeggy'), 3. gyenge (pl. 'Parasztmeggy', 'Maliga emlke'). (19, 33) A korona habitusa alapjn az 45. brn bemutatott fbb tpusok klnbztethetk meg: J.felfel tr kp vagy "cseresznye habitus" (pl. 'rdi nagygymlcs', 'Meteor korai'), 2. storoz (pl. 'Pndy meggy', tiszntli tjfajtk), 3. gmb (pl. 'rdi bterm', 4. lecsng(pl. 'Cignymeggy C. 404').

260

feltr

storoz

gmb

lecsng

45. bra: Meggyfajtk koronaalakjai

A kpszer koront nevel n. "cseresznye habitus" fajtk sudara hatrozott, s az ilyen fk felkopaszadsra nem hajlamosak. Ezzel szemben a msik hrom csoportba tartoz fajtkra a cscsi elgazdsi hajlam mrskldse vagy hinya, st esetenknt a lehajl s fokozott elgazsi hajlam grendszer, valamint a esn~ g, felkopaszodsra, un. ostorosadsra hajlamos gallyazat jellemz.

A korona srsgeszerint az grendszer s a gallyazat lehet: l. ritka (pl. 'Meteor korai'), 2. kzpsr (pl. rdi jubileum), 3. sr (pl. 'Cignymeggy'). Hagyomnyos alanyokon a term'kor meggyfk mrete fajttl fggen a kvetkez adatokkal jellemezhet: magassg: 3-6 m, szlessg: 4-7 m. A meggy termvesszire a cseresznye fejezetben lertak jellemzek. A termrszek elfor261

dulsa s megjulsa szerint a meggyfajtknak kt f csoportja klnthetk el. Vannak olyan fajtk, amelyek termrsz fejlesztse a cseresznyhez hasonl (pl. 'rdi nagygymlcs', 'Meteor korai'). A hazai meggyfajtk nagyobbik rszre az jellemz, hogy hossz, felkopaszod gallyakat fejlesztenek, s a rvid termvesszk ezek vgn helyezkednek el (46. bra). Az ilyen fajtknl rjuk a jellemzsben azt, hogy "ostorosodsra" hajlamosak. Az ostorkpzds vagy felkopaszads a fnyszegny krlmnyeknek ksznhet.

a) bokrts term nyrs, b) rvid term

Fiatal korban a rvid termvessz"k (bokrts termellett a kzphossz veszvessz sz"knek is szerepe van a termshozsban. Ezek c) felkopaszarendszeres ers metszssel term"korban is megtartdott gallyrsz hatk, s a korona bels rszeinek megvilgtst javt ritkt metszssel a felkopaszads vagy ostorkpzds is megelzhet vagy mrskelhet.
mnyrs, termnyrs)

Fenolgiai jellemz'k
c)

A meggy vegetcis ideje fajttl fggen 200240 nap. Fontosabb fenolgiai szakaszainak s fzisainak tlagos menett a cseresznye fejezetben lev 43. bra szemllteti. a) b) A meggyfajtk virgzsa tlagos vjratban prilis 15-tl mjus 2-ig tart. A fajtk virgzsi s rsi ideje kztt nincs sszefggs. Brzik s b) Nyki virgzsi idejk alapjn hrom csoportba sorolja a fajtkat. A 'Pndy meggy' klnjaibl virgzsi idejk alapjn jabb alcsoportok kpez46. bra: Meggy termgally hetk, s ennek megfelelen ignylik a pollenad cseresznye- vagy meggyfajtk megvlasztst A hazaiminstett meggyfajtk kzl csupn a 'Pndy meggy' nmedd, a tbbi fajta ntermkenyl. A 'Pndy meggy' -nek a pollenje is steril, s tbb fajtval interinkompatibilits figyelhet meg. Klnjainak fajtatrstsijavaslatt a 40. tblzatban ismertetjk.
Pomolgiai jellemz'k

A meggynek ugyancsak valdi csonthjas termse van. A pomolgiai jellemz"k szerinti vltozatossg kisebb, mint a cseresznye esetben, de Lucas rendszere szerint des meggyek, vegmeggyek, meggyek, amarellk s flmeggyek kategrija klnthet el. (33) A ma termesztett meggyfajtkbl a gymlcshs s a l

262

szne alapjn kt csoportot klntenek el. Az egyik csoportba tartoznak az n. Amarella meggyek, amelyek hsa vilgos, leve csaknem szntelen (pl. 'Montmorency', 'Pipacs l'). A msik a Morello tpus, amelyekre a sttpiros hsszn a jellemz, s ezek tbbsge festlev is. (ll) A gymlcs alakja nem nagyon vltozatos, lnyegben a gmb alak klnfle vltozatai (nyomott gmb, vllas gmb s szablyos gmb) fordulnak el. A kocsnyhosszsg kzphossz (30-40 mm) s hossz (40-50 mm) lehet. A gymlcs mrete lehet kicsi (3-4 g), kzpnagy (4-5 g), nagy (5-6 g), igen nagy (6-8 g). Az exportkvetelmnyknt elrt 20 mm-es tmrt kb. a 4 g-os gymlcs haladja meg.

39. tblzat:

Meggyfajtk rsi ideje

rdi

nagygymlcs

Favorit Korai pipacsmeggy rdi bterm Cignymeggy klnok Pipacs 1 Maliga emlke Pndy klnok Debreceni
bterm

jfehrti frts Kntorjnosi 3

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

Haznkban a jelenleg szabadon forgalmazhat meggyfajtk rsi szezonja jnius elejtl jlius els dekdjnak vgig tart (39. tblzat). A meggy esetben kisebb az idnyszersg szerepe (20), a korai rs nem jelent primr felrat. Az
263

rurtket elssorban a gymlcsk feldolgozsra val alkalmassga, mrete s szllthatsga befolysolja. A felhasznls irnya ltszlag hromfle (hazai friss fogyaszts, export s tartstipari feldolgozs), de minthogy a hazai s export piacon frissen megvsrolt gymlcs zme is feldolgozsra kerl, ezrt a fajtk rtkt elssorban a feldolgozsi mdok ltal meghatrozott kvetelmnyek szerint rtkelhetjk A sttpiros fedszn fajtk konzervipari (beftt, dzsem, lgyrts) s htipari felhasznlsra kerlhetnek Kln emltend'k a sttbordra sznezd kisgymlcs festlev fajtk, amelyek lgyrtsra s lelmiszersznezsre hasznlatosak. A vilgospiros fedszn fajtkat (tortameggyek) a cukrszipar hasznlja fel. A kvetkezkben a meggyfajtkatjelentsgk szerinti csoportokban betrend ben ismertetjk. A fajtalersokhoz sajt megfigyelseinken kvl a nemesti kzlsekre s szakirodalmi forrsmunkkra tmaszkodtunk. (2, 4, 5, 6, 7, 12, 15, 20, 21, 23, 26, 27, 31, 32, 33, 39, 40.)

LLAMILAG ELISMERT FAJTK

Cignymeggy
(Syn.: Aprmeggy, Feketemeggy, Szaporameggy, Parasztmeggy)

Szrmazs s elterjeds. Ismeretlen, felteheten magyar eredet. Rgen mags sarjpopulcibl kivlasztott egyedeit termesztettk, ami nagy vltozatassg fajtakrt eredmnyezett. Az egsz orszgban elterjedt, az ltetvnyekbe pollenadnak teleptettk Ma mr csak az ntermkenyl klnjai szaporthatk Idny s tpus. Minstett klnjai jnius kzeptl tbb mint 2 hetes idszakot fednek le. rsk ltalban elhzd, de sokig a fn hagyhatk s egy menetben
leszedhetk.

Gymlcs s rurtk. Kicsi (3-4 g), gmb alak, sttbordra sznezd, puha hs s ersen festlev. Sav- s szrazanyag tartalma magas. Kocsnya hossz vagy kzphossz, plhalevl elfordulhat. Kmagja nagyon kicsi. Hajtsrendszer. Nvekedsi erlyk gyenge, de a C. 404 kln kzpers. grendszerk sztterl, lecsng, kuszlt s vkony gallyazat, sr gmbkoront nevelnek. Agro- sfitotechnikai igny. Ignytelen s nagyon alkalmazkodkpes alakkr. Rendszeres ritkt metszst ignyelnek. Gymlcsk gppel is betakarthat, br legtbbszr ehhez vegyszeres kezelsre is szksg van. Klnok: 'C. T, 'C. 59', 'C. 404'. Tbbfle iparifelhasznlsra (lgyrts, desipar, szeszipar) clltetvnybe vagy a 'Pndy meggy' klnok pollenadjnak alkalmas rufajta, amelynek ma mr csak a klnjai szaporthatk
264

Csengdi

Szrmazs s elterjeds. A Csengd- Akaszt vidkn tallhat un. Bosnyk meggyek kzl szelektlta Apostol Jnos, a GYDKFV rdi llomsnak munkatrsa. l 990-ben minstettk, s a vlasztkbvt fajtkhoz tartozik. Idny s tpus. Jnius msodik hettl kezdden elhzdan rik (egyes gakon 8-10 nappal ksbb rnek a gymlcsk). Konzervipari clfajta, elssorban lgyrtsra s lelmiszersznezsre alkalmas. Gymlcs s rurtk. Mrete kicsi (3-4 g), kmagja viszonylag nagy, szne stt bord, hsa kzpkemny, ersen festlev, ze savas. Kocsny a hossz, plhalevl nem jellemz. A gymlcs a kocsnytl nem vlik el szrazon. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, a 'Pnd y meggy' -nl nagyobb ft nevel. grendszere feltr, majd termkorban szthajl. Termkpessg. Ksn fordul termre, de ezutn nemestje szerint igen bterm. Ellenllkpessg. A fajta legfbb rtke a blumeriells levlfoltossggal s a monlival szembeni ellenllkpessge. Ag ro- s fitotechnikai igny. Gyenge metszst ignyel. Gppel is betakarthat, de a gymlcsk nedves elvlsamiatt azonnali feldolgozsra van szksg. Lgyrts cljra javasolhat vlasztkbvt s a rezisztencia nemestsben gnforrsknt felhasznlhat fajta. Rgymutcira val ers hajlama miatt a kiltetett llomnyok nagyon heterognek.

rdi bterm
Szrmazs s elterjeds. A 'Pndy meggy' s a 'Nagy Angol' hibridje. Nemestje: Maliga Pl. A 'Pndy meggy' eltt r fajtk kzla legelterjedtebb. 1970 ta forgalmazhat. Idny s tpus. Jnius kzepn, a 'Pndy meggy' eltt kb. l httel rik. Hazai friss fogyaszts mellett exportra s ipari feldolgozsra (beftt s gyorsfagyaszts) is alkalmas. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy (5-6 g), nyomott gmb alak, vilgos krminpiros szn. Hsa flkemny, festlev, ze kellemesen des-savas. Kocsnya kzphossz, a termsek zme plhalevl nlkli. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, sztterl grendszer, sr gmb alak koront nevel. Hibja, hogy gai hasadsra hajlamosak. Termkpessg: Korn terrnre fordul s igen bterm. Ag ro- sfitotechnikai igny. Gpi betakartsra is alkalmas, de ghasadsra val hajlamamiatt gondos alakt metszst s termkorban a vzgak erstst s rgztst ignyli. A korai szezon legjelentsebb, sokoldalan felhasznlhat rufajtja. Szakszer metszsi technolgival tovbbra is jelents lehet.
265

rdi jubileum
Szrmazs s elterjeds. Maliga Pl lltotta el a 'Pndy meggy' s az 'Eugnia' fajtk keresztezsveL 1980 ta forgalmazhat. Idny s tpus. Egy httel a 'Meteor korai' utn rik, de 2-3 htig a fn maradhat. Friss fogyasztsra s ipari feldolgozsra (beftt) alkalmas. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy (4-5 g), gmb alak, feketspirosra sznezdik, hsa kemny, festlev, ze des-savas, kiemelkeden finom. Kocsnya kzphossz, plhalevl csak elenysz mrtkben jellemz. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, grendszere feltr majd szthajl, kzepesen sr, gmb alak koront nevel. Felkopaszadsra alig hajlamos. Termkpessg: A nemest intzmny a 4-5. ves terrnre forduls utn bter mnek nevezi, de az OMMI s az zemek tapasztalataszerint csak egyes termhe lyeken s vjratokban hoz elfogadhat mennyisg termst. Kivl z, ipari clra is alkalmas rufajta, amelyet az 'rdi nagygymlcs ' levltsra szntak, de a fajta tovbbi jelentsgl megkrdjelezi a kifogsolhat
termkpessge.

rdi nagygymlcs
Maliga Pl lltotta el. A 'Hankovszky korai' meggyfajta szabadmegporzs magonca. ltetvnyekben s hzikertekben mg megtallhat ez a jnius msodik hetben r, friss fogyasztsra kivlan alkalmas korai meggy. Gymlcse klnlegesen tetszets, mrete nagy vagy igen nagy (6-7 g), a megszakott meggyznl kevsb savas, emiatt ipari feldolgozsra s exportra nem tartottk alkalmasnak. Fja ers nvekeds, jellegzetes "cseresznye habitus". nmedd, s az zemekben tapasztalt gyenge termkpessgben dnt szerepet jtszott az, hogy pollenadjnak az eltr virgzsi idej 'Meteor korai' -t javasoltk. Egyes zemi szakemberek szerint mltatlanul szorult ki a szaporthat fajtk listjrl, mert hazai piacon nagyon jl rtkesthet, s befttnek is alkalmas. Brzik szerint legjobb pollenadja a 'Germersdorfi ris 3'. Szaports ba vtele s helyes fajtatrstssal val teleptse ismt indokolt.

Favorit
A 'Pndy meggy' s a 'Montreulli' fajtk keresztezsvel Maliga Pl ltal nemestette. 1970-ben minstett vlasztkbvt fajta. Nagy vagy igen nagy (6-7 g) vilgospiros gymlcsei jellegzetesen desksek, s csak friss fogyasztsra alkalmasak. Termkpessge kivl, de lecsng fja, puha gymlcse s monlira val fokozott fogkonysgamiatt csak kiskertekbe javasolhat.

266

Korai pipacsmeggy
Szrmazs s elterjeds. A 'Pndy meggy' s a 'Csszr meggy' hibridje (GYDKFV 1979). Maliga Pl nemestette. Idny s tpus. Jnius kzepn szedhet, elssorban cukrszipari fajta. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy (4-5 g), vilgospiros szn, a tbbi pipacsmeggytl eltren des-savas z, ezrt frissen is fogyaszthat. Kocsnya kzphossz. Hajtsrendszer. Fja kzpers nvekeds, sztterl grendszer, koronja gmbszer s sr.
Termkpessg: Bterm.

Ag ro- s jitotechnikai igny. Rendszeres metszst s kzi betakartst ignyel. Klnleges rurtk vlasztkbvtfajta, de k(fldi cukrszipari igny esetn, export rultetvnyekbe is javasolhat.
Krsi

korai

Szrmazs s elterjeds. A Kertszeti s lelmiszeripari Egyetemen Kovcs Sndor szelektlta a Debrecen krnykn s a Nyrsg hzikertjeiben ilyen helyi nven termesztett anyagbl. 1996-ban kapott llami elismerst. Vlasztkbvt fajta. Idny s tpus. Kzpkorai rs, ltalban jnius 1O s 20. kztt rik. Gymlcs s rurtk. Mrete az OMMI vizsglatok szerint kicsi vagy kzpnagy (4,3 g), az 'rdi jubileum'-nl is kisebb. Szne piros, hsa puha, repedsre nem hajlamos, ze ersen savas, kiss kesernys mellkzzel. Htrnya, hogy igen ersen plhaleveles, sa kocsny nem vlik el szrazon a hstl. Fest- s blev. Hajts rendszer. Fja gyenge nvekeds , az 'rdi jubileum' -nl 20%-kal kisebb koront fejleszt. Termkpessg. Korn terrnre fordul, termkpessge j, az 'rdi jubileum't lnyegesen meghaladja. Ag ro- sfitotechnikai igny. Gymlcse csak kzzel szedhet. Monilira az 'rdi jubileum' -hoz hasonlan fogkony. J termkpessge alapjn elssorban hzifeldolgozs cljblfknt kiskertekbe javasolhart.

Maliga emlke
Maliga Pl ltal nemestett j vlasztkbvt fajta (1993). Jnius harmadik dekdjban rik. Gymlcse nagy vagy kzpnagy, kzpkemny, jl rzhat. A gymlcs kt htig is a fn maradhat. Feldolgozsra (beftt, l, gyorsfagyaszts) kzepesen alkalmas. Fja gyenge nvekeds, rvid nyrsakon terem. Bven s rendszeresen terem. Brzik szerint gpi betakarrsra is alkalmas.

267

Meteor korai
Szrmazs s elterjeds. A 'Pndy meggy' s a 'Nagy Angol' hibridje (GyDKFV, 1965). Maliga Pl lltotta el. Korai rse s ntermkenyl voltamiatt elterjedt haznkban. Idny s tpus. A meggy rsi sor els igazn meggyz fajtja. Jnius els hetben a 'Pndy meggy' eltt 3 httel rik, csak hazai friss fogyasztsra val. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy (4-5 g), sttbordra sznezdik, gmb alak. Hsa puha, blev, kellemesen des-savas, jellegzetes meggyzamattaL Kocsnya kzphossz, plhalevl ritkn fordul el. Hajtsrendszer. Nvekedsi erlye ers, grendszere fiatalon feltr, jellegzetesen kevs elgazst nevel, s a ritka kp alak koronban a termgallyak nem hajlamosak felkopaszodsra. Termkpessg. Elgg j termkpessg, a 'Pndy meggy' -nl ktszer tbbet terem. Ellenllkpessg. Gymlcse repedsre nem hajlamos. Gyenge, rossz tpanyagelltottsg talajokon apr gymlcsket fejleszt. Kaliforniai pajzstetvel szemben ellenll. Agro- sfitotechnikai igny. 4-5 ves korig rendszeres metszst ignyel. Csak kzi szretelsre alkalmas. Vlasztkbvt fajtaknt a hzikertek fajtja, kizrlag hazaifrissfogyasztsra korltozott mrtkben rtkesthet.

Pndy meggy
(Syn.: Pndy vegmeggy,
Krsi

meggy,

Krser,

Krssk stb.)

Szrmazs s elterjeds. Ismeretlen szrmazs, valsznleg magyar fajta. Haznkban a hetvenes vekig f fajta volt. A magyar meggytermeszts e fajtnak ksznheti hrnevt A szomszdos orszgokban, tovbb Nmetorszgban s Bulgriban is ismerik. Ma mr csakaminstett klnjai telepthetk. Idny s tpus. Jnius harmadik dekdjban s jlius elejn rik, a klnok rsi sorrendje: 'Pndy 48', 'Pndy Bb 119', 'Pndy 279'. Hazai friss fogyasztsra, exportra, konzerv- s htipari feldolgozsra egyarnt nagyon kedvelt. Gymlcs s rurtk. Nagy vagy igen nagy (6-8 g), vllas gmb alak, bordpiros szn. Hsa flkemny, blev, ze savas-des, jellegzetes zamattaL Kocsnya kzphossz vagy hossz, gyakori a plhalevl. Hajtsrendszer. Kzpers ('Bb. 119'), illetve ers ('Pndy 48' s '279') nvekeds, grendszere feltr, idsebb korban kiss lehajl, koronja stor alak, elsrsdsre s felkopaszadsra (un. ostorosodsra) hajlamos. Termkpessg: Az zemi tapasztalatok szerint csak gyenge vagy j vjratban esetleg kzepes termkpessg. Ellenllkpessg: Virgzskor monlia fertzsre fogkony.
268

Agro- s fitotechnikai igny. A jelenlegi minstett fajtaszortiment egyetlen nmedd fajtja, s pollenje is rszben steril, ezrt nmedd pollenadblle galbb kettvel kell trstani. Aminstett kln ok virgzsi sorrendje azonos az rsi sorrenddel. A 40. tblzatban Brzik Sndor s Nyki Jzsef vizsglatai alapjn a 'Pndy meggy' klnjaihoz ajnlhat pollenadkat szerepeltetjk. A Pndy klnokkal azonos virgzsi idcsoportba tartoz tiszntli fajtk ('jfehrti frts', 'Debreceni bterm', 'Kntmjnosi 3') inkompatibilits miatt nem alkalmasak pollenadnak. Mindhrom szelektl t kln kzi szedsre s gpi betakartsra is alkalmas. Term korban rendszeres ritkt metszst ignyelnek. A legkivlbb gymlcs, bel- s klfldi piacon is a legkeresettebb rufajtnk. Kifogsolhat termkpessge s termsbiztonsga miatt az ntermkenyl fajtk visszaszortjk.
40. tblzat: A Pndy klnok pollenadi (Brzik 1993 szerint)
Pndy kln Cseresznye pollenadk Pndy 48 Germesdorfi Solymri Linda Pndy Bb 119 Germesdorfi Solymri Linda Pndy 279
gmbly
gmbly

Meggy

Cignymeggy 7 Cignymeggy C. 404

Cignymeggy 7 Cignymeggy C. 404

Cignymeggy 7 Cignymeggy 59 Cignymeggy C. 404 Parasztmeggy

Pipacs l
A 'Montmorency ' alakkrnek a Duna-Tisza kzn felteheten hibridizldoH llomnybl szelektlta Kovcs Sndor un. "tortameggy" export cljra. Jnius msodik felben, a 'Pndy meggy' eltt nhny nappal szedhet - csak kzzel! Gymlcse kzpnagy (4-5 g), vilgospiros, kemny, jellegzetesen kesernys savas. Kocsnya kzphossz. Fja ers nvekeds, sztterl grendszer, gmb

269

alak koront nevel. Bterm. Rendszeres metszst ignyel. Cukrszipari clfajta, amely kivlan exportlhat.

Tiszntli tjfajtk
A 'Debreceni bterm', 'Kntorjnosi', 'Kntorjnosi 3' s 'jfehrti frts' fajtk tartoznak ebbe a csoportba. Tekintettel arra, hogy ezek a fajtk nagyon hasonltanak egymshoz, ezrt a fajtk fob tulajdonsgait egytt kzlm, s a lersban jelzem a kln ok kztti klnbsgeket.

Sznnazs s elterjeds. Az orszg keleti rszn, f1eg Kntotjnosi tovbb jfehrt s Debrecen krnyki meggyllomnybl szelektltk. A megnevezett fajtkat a GYDKFV jfehrti llomsnak munkatrsaijelentettk be. Az egyes fajtk min stsnek az ve: 'jfehrti frts' 1970, 'Debreceni bterm' 1986, 'Kntorjnosi 3' 1994. Az zemi termesztsben eddig az 'jfehrti frts' tetjedtel legjobban. Idny s tpus. Jnius vgn s jlius elejn, az eddigi tapasztalatok szerint a 40. tblzatban feltntetett sorrendben 2-3 napos rsi id klnbsggel szretelhetk. A gymlcs nagysgtl fggen exportra s hazai friss fogyasztsra vagy ipari feldolgozsra (pl. cukrszipar) alkalmasak. Gymlcs s rurtk. Mrete kzpnagy vagy nagy ('jfehrti frts': 5-6, msik hrom: 6-7 g), sznk retten bordpiros, hsuk flkemny, zk savasdes, a 'Debreceni bte1m' rnyalatnyival desebb. Kocsnyuk kzphossz, vagy hossz ('jfehrti frts'), minden fajtnl jellemz a plhalevl. Kzpers vagy ers nvekedsek, a ngy tjfajta kzla legHajtsrendszer. nagyobb ft a 'Kntorjnosi' fajta neyel. grendszerk feltr majd termkorban enyhn lehajl, a 'Pndy meggy' -hez hasonl stor habitus valamint az elsrs dsre s ostorosadsra val hajlam jellemz rjuk. Kivl termkpessg s termsbiztonsg fajtkknt lettek Termkpessg. minstve, de az 'jfehrti frts' -nl fajtakevereds vagy leromls miatt az jabb zemi tapasztalatok nem igazoljk e tulajdonsgot. Ag ro- s fitotechnikai igny. Termkorban rendszeres ritkt metszst ignyelnek. Az exportra kvnatos gymlcsmret s a magas termseredmny egyttesen csak j tpanyag- s vzgazdlkods talaj okon, gyakran csak ntzssel rhet el. Gpi betakartsra is alkalmas. Az rsi idszak megnyjtsra alkalmas, a' Pndy meggy' -nl eredmnyesebben termeszthet, te~jedben lev tbbcl rufaj tk.

A HAZAI

MEGGYNEMESTS JABB EREDMNYEI

Haznkban jelenleg kt nemest helyen folyik j meggyfajtk ellltsa. Az rdi GYDKFV-nl Apostol Jnos rszben a sajt hibridizcibl, rszben a Maliga rksgbl szrmaz magoncllomnybl prblja kiemelni a mg rdekldsre

270

szmot tart hibrideket, rszben pedig Vghelyi Klrval s Amy Iezzoni amerikai nemestvel egytt a blumeriellval s monilival szemben ellenll j hibridek ellltsa rdekben vgez keresztezses nemestst. A kutat llomson minstsre trtn bejelents eltt tbb alkalommal bemutattak nhny fajtajelltet, amelyek jellemzst a nemest lersa s a fajtabemutatkon illetve brlatokon rsztvevk vlemnye alapjn lltottam ssze.

3/48
Igen korai rs, mert mjus utols dekdjban, 10-12 nappal a 'Meteor korai' rik. Gymlcse kicsi vagy igen kicsi, laptott gmb alak hja s hsa sttpirosra sznezdik. Hsa kzpkemny, lds, ze kellemes savanyks-des, s magja is kicsi. Fja gyenge nvekeds, srn elgazd kis gmbkoront nevel, s felkopaszadsra nem hajlamos. ntermkenyl, nemestje szerint rendszeresen s bven terem. A fajtajellt legnagyobb rtke a rendkvli koraisga, de gymlcsnek piaci rtke megkrdjelezhet.
eltt

2/152
A 'Meteor korai' s egy fajhibrid keresztezsbl szrmazik. Jnius els napjaiban, a 'Meteor korai' eltt pr nappal vagy azzal azonos idoen rik. Gymlcse nagy (24-25 mm-es), a 'Pndy meggy' -hez hasonl kllem a nemestje szerint. Hja s hsa sttpiros, kzpkemny hsa enyhn festlev. ze kicsit desks. A fn 2-3 htig megtartja minsgt. Fja meredeken feltr, ritka grendszer, fzrekbl ll keskeny koront nevel, termseit rvid nyrsakon fejleszti. Nemestje szerint nagy tszm, kzi betakarts sr ltetvnyek ltestsre alkalmas. Nagy rtke a korai rs s a kivl rurtk kombinlsa. Az jfehrti Gymlcskutat s Fejleszt Vllalatnl s a Debreceni Agrrtudomny Kertszeti Tanszkn tovbb folytatjk a tjszelekcis munkt. A nyrsgi termbelyen meglev populcibl olyan j fajtk kivlasztsra trekedo ek, amelyek alkalmasak az rsi idszak szthzsra. Jelenleg rtkels alatt ll, de mg nem bejelentett fajtajelltjeik kzl megemlthet a 'Srndi'-oak nevezett fajtajellt, kzvetlen l a 'Meteor korai' utn rik, fja kzpers nvekeds, termkpessge kivl. Gymlcse kzpnagy (18-20 mm), a kocsnytl nem vlik el szrazon. E fajtn kvl vizsglat alatt van mg az 'Alsbadur'. (40) A meggy esetben trtnelmi fajtk kln csoportjval nem nagyon bvthet a bemutatott knlat. A meggyet ugyanis hossz ideig sarjakkal szaportottk s terjesztettk A termesztsben ksob bevlt alakkrk (pl. 'Cignymeggy', 'Pndy vegmeggy', Bosnykimeggy) kiemeit klnjai mg ma is szerepeinek a termesztsre ajnlott fajtk kztt. Tipikus trtnelmi fajtaknt megemlthet a 'Spanyol meggy', amely Raymao s Tomcsnyi szerint a 'Pndy meggy' ersebb nvekeds vltozata volt, de gymlcsnek kevsb rtkes volta miatt kiszorult a termesztsbL
271

BOGYSGYMLCSEK

Szamca
"szerelmet illatozott a fldieper, a cseresznye-fika mg szzen fggtt lenge szrn. Mg minden megtrtnhetett is, meg nem is."
Garai Gbor: A kert

Tpllkozsbiolgiai rtk

A szamca nagyon kedvelt s szeretett korai gymlcs. Akkor kerl piacra, amikor a hossz tl utn a szervezet a friss gymlcst a legnagyobb mrtkben kvnja. ppen ezrt a szamct elssorban nyersen fogyasztjuk Jelentsgt fokozza tbbirny feldolgozhatsga. Nagy mennyisget hasznl fel a konzervipar gymlcsl, dzsem gyrtshoz, az utbbi idben pedig a tejipar pulpok s velk formjban gymlcs joghurtok adalkanyagaknt A mlyhts egsz ves szamcafogyasztst tesz lehetv. A szamca gymlcse ugyan kzel 90%-ban vzbl ll, de 60 mg/1 00 g C-vitamin tartalma, tpllkozs-lettani szempontbl fontos anyagai, mint a szerves savak, Ca-, Fe-, P- s cukortartalma igen rtkes gymlccs teszi.(l O)
Gnforrsok

A jelenleg termesztett fajtink szlfajait Staudt dolgozta fel rszletesen. A vadon term szamct mr az korban is gyjtgettk, amit bizonyt, hogy a svjci clpptmnyek rgszeti feltrsakor aszmagjait megtalltk a nvnyi maradvnyok kztt (l O). Az els faj, amelyet termesztsbe vontak, a Fragaria vesca L. volt. Ennek tbb alfajt talltk meg a termszetben, a hnapos szamct, amely sszel msodtermst is kpezett, vagy az indtlan szamct. A msodik termeszts be vont faj a F moschata Duch. volt, amelyet klnleges zamata miatt becsltek sokra. Az ismert vilg kitgulsa, az cenon tli terletek megismerse utn jabb fajok kerltek termesztsbe, gy a F virginiana Duch. szak Amerikbl, a F chiloensis (L.) Duch. pedig Dl-AmerikbL A vletlen folytn egyms mellett termesztett, ezl275

tal klcsnsen egymst termkenyt F virginiana s F chiloensis fajok kereszj koltrfaj a F x ananassa Duch. jelent meg. Levelei hasonltottak a virginiai szamchoz, de nagyobbak s vastagabbak voltak, bogyinak nagysga inkbb a chilei szamcra hasonltott, s igen bterm volt. Ez az j kultrnvny lett az alapja a nagy gymlcs kerti szamcnak.
tezsbl

A fajtaelllts mdszerei s cljai A nagy gymlcs szamca szlpartnerei amerikai fajok, ennek ellenre a nemestsben mgis Eurpa vitte a f szerepet, s ksbb innen kerlt vissza Amerikba, ahol nemestsvel ma is behatan foglalkoznak (18). A kiterjedt nemesti tevkenysg eredmnyeknt az 1760-as vektl napjainkig tbb ezer fajtt lltott el, s rtak le. A szamcafajtk ellltsban s az j fajtk bevezetsben a kvetkezkben felsorolt mdszerek alkalmazhatk. Szelekci. Ketts tevkenysget takar, egyrszt az alap tenyszanyagbl a kvnsgunknak leginkbb megfelel egyedeket kivlasztjuk s felszaportjuk, msrszt a klnszelekcit, amely a fajtafenntarts, vagyis az eredeti fajtajellemzk tovbbvitelt segti. A term llomnyban mindig vannak- a kls pozitv hatsokat leszmtva- jobb tulajdonsgokkal rendelkez egyedek, amelyeket kivlasztva s felszaportva javthatjuk valamely fajta tulajdonsgait. Keresztezses nemests. Az j fajtk ellltsnak legelterjedtebb formja. A tudatos szlmegvlasztssal, a magpopulci szisztematikus utdszelekcijval a kvnt clnak megfelel tpusok emelhetk ki. A hibridizci irnyulhat j tulajdonsgokkal br fajta ellltsra - pl. nagy gymlcs, fnyl piros szn, b termshozam, de irnyulhat egy tulajdonsg bevitelre is- pl. az 'Elsanta' fajtnl a jobb z kialaktsra, vagy a Phytophtora-val szembeni rezisztencia kialaktsra. Az elmlt kt vtizedben Magyarorszgon, Fertdn Szilgyi Klmn vezetsvel eredmnyes keresztezses nemests folyt, amelynek eredmnyei a 'Fertdi 5', 'Kortes' ma is megtallhatk az ltetvnyekben, st a legjabb keresztezsek magpopulcijban is vannak nagyon figyelemre mlt tpusok Honosts. A hazai rufajta szortiment tlnyom tbbsgeklfldi fajta. A honosti tevkenysg tbb nemesti "mhely" anyagra plt- olasz, nmet, amerikai, holland- de a hazai kirnnak a holland eredmnyek (Wageningen) feleltek meg a legjobban. Innen szrmazott a hetvenes-nyolcvanas vek f fajtja a 'Gorella', az utdai kzl pedig az 'Elsanta', 'Bogota', 'Polka', 'Tenira' stb. A fajtaajnlat tlnyom tbbsge valsznleg a jvben is a honosti tevkenysgre fog alapozdni. Legjabban a honost tevkenysgben bizonyos faiskolk (pl. Habedi Kft.) jrnak len.

276

Fajtairnyzatok a vilgon

A szamca nagyon szles kolgiai potencillal rendelkez gymlcsfaj. A szubtrpusi terletektl a sarkkrig mindenhol termeszthet s termesztik is. Genetikai anyaga is nagyon szleskr, ezrt sokfle clra s termhelyre alkalmas fajtt lltanak el belle. A szamcafajtkat sokflekppen csoportosthatjuk, de a legjabb besorols a termrgykpzs fotoperidikus termszete alapjn tnik a legclravezetbbnek. Ezek alapjn megklnbztetnk jniusi szamckat, folytonterm s napszak-kzmbs szamckat. A hagyomnyos, jniusban term fajtk rvidnappalosak, azaz termrgyet rvidl nappalhosszsg (kevesebb, mint 14 ra) s a hmrsklet cskkense (15 T alatt) mellett kpeznek, majd a tli nyugalmi idszak utn virgoznak s termst rlelnek. Afolytontermfajtk az els terms utn egy msodik virgzsi hullmot indtanak el- fajttl fggen egy-kt hnappal ksob- s ez a fagyokig tart, sszhangban a nappalhossz s hmrsklet cskkensveL A napszak-kzmbs, vagy "day-neutral" fajtk viszont folyamatosan, egsz vben kpeznek virgot, amennyiben az jszakai hmrsklet nem haladja meg a 15,5 "C-ot. Ez teszi lehet v Kaliforniban az 5-6 hnapos szreti idt, vagy szakAfrikban, az Arab-flszigeten a szamca tli termesztst. Izraeli nemest'k viszont mr ltrehoztak olyan napszak-kzmbs fajtkat, amelyek az jszakai h mrskletre sem rzkenyek (8). A Kaliforniban ellltott napszak-kzmbs fajtk a '80-as vek elejn kerltek kereskedelmi forgalomba. Ezek els nemzedke a 'Hecker', 'Brighton', 'Aptos', 'Tribute', 'Tristar', majd a msodik nemzedke 'Fern', 'Selva', 'Seascape', 'Sunset' stb. Eurpba is tkerltek, de itt nem tudtak szleskren elterjedni. Magyarorszgon is voltak kezdemnyezsek termesztsbe vonsukra, de hozamukkal elmaradtak hagyomnyos fajtink mgtt. Eurpa kolgiai adottsgai nem kedveznek a napszak-kzmbs fajtk termesztsnek, ezrt inkbb a hagyomnyos fajtk idztett termesztsvel s hajtatberendezsekben val elhelyezsvel biztostjk a folyamatos friss gymlcs elltst szamcbl. Magyarorszgon a nyolcvanas vekben a 'Gorella' adta a szaports tbb mint 70%-t, mellette a 'Cambridge Rival' s 'Korona' fajtk rtek el l O% krli rszesedst. 1995-re az 'Elsanta' rszarnya 55%-ot rt el, mg a 'Gorella' 13%-ra esett vissza. A kpet rnyalja, hogy az egyre tbb "fehr knyves" fajta szles lehetsget nyjt a felhasznlsi formnak- pl. szedd magad, ht-, konzervipari igny, friss piac -legjobban megfelel tpus kivlasztsra.
kolgiai igny

A szamca kozmopolita faj, a trpusok kivtelvel mindenhol termesztik, ahol a hagyomnyos rtelemben vett nvnytermeszts folyik. Termszetesen gazda277

sgos szamcatermeszts csak az kolgiai optimumban valsthat meg. A szamca nem kifejezetten melegignyes, a hmrsklettel szemben tmasztott ignyeit haznk ghajlata kielgti (18). A hideg kt formban jelenthet gondot. Egyrszt a szraz, kontinentlis tl, amikor a htakar nlkli ltetvnyekben -20 'C alatt jelents tpusztuls kvetkezhet be. Msrszt problmt jelenthetnek a tavaszi fagyok, amelyek a korai virgzs szamca legrtkesebb, els virgait krostjk. A hmrsklet msik szlssge a jliusi forrsg, amelyet a szamca nyugalomszer llapotban vszel t, ebben az idszakban jelents nvekeds nincs. A szamca kifejezetten vzignyes faj. A kiemelked hozam rdekben a 800 mm feletti csapadkelltottsg P-sksgon is ntzberendezsselltjk el az ltetvnyt. A legkritikusabb vzelltsi idszakok: mjus, jnius, valamint szeptember. Az els kt hnap a gymlcsfejlds s termsrs idszaka, amelynek dnt szerepe van a termsmennyisg kialakulsban. A msodik terminus, a szeptember viszont a kvetkez v termst alapazza meg, lvn ez a termrgy-differencil ds ideje. Magyarorszgon az vi 550-600 mm tlagos csapadk - az egyenetlen idbeli eloszlsrl nem is szlva - nem elegend az intenzv fajtk termesztshez, ezrt j ltetvnyeket csak ntzberendezssel felszerelve szabad lte:;teni. A szamca a talaj irnt ignyes. Termesztsre a legjobbak a mlyrteg, legalbb 1-1 ,5% humusztartalm homokos vlyog, vagy barna homoktalajok Ezek levegtartalma s vzmegtart kpessge a legmegfelelbb. Knnyen felmelegedek, amely kihat a terms koraisgra s ezzel egytt az rbevtel nagysgra. Irodalmi adatok szerint a szamca az 5-6 pH-j talajokon dszlik a legjobban, de a hazai gyengn lgos talaj termeszt'krzetekben is jl terem. 8 pH felett azonban a magas Ca-tartalom miatt klorzis lp fel, az llomny legyengl, sok a tpusz tuls, ezrt ezekre a terletekre szamct ne ltessnk

Nvekedsi sajtossgok
A szamcanvny morfolgiai felptst s legfontosabb rszeit a 47. brn szemlltetjk A szamca rszben elfsodott szr, vel trzss nvny. Ksz gykrtrzse a talajban, a talajfelsznhez kzel helyezkedik el. A gykrtrzs cscsi rsze trzsban ll levelekkel bortott. A levelek hnaljban hajtsrgyek tallhatk, amelyekbl j gykrtrzs elgazdsok vagy indk fejldhetnek Egy szamcatvn akr l O inda is fejldhet. A szamca lomhozata a vegetci sorn vltozik. Megklnbztetnk n. tavaszi s nyri leveleket. A nagy tavaszi levelek a terms kinevelst szolgljk, s a szret utn elhalnak. A nyri levelek kisebb felletek, ezek tbbsge sszel vagy tlen szrad el, de egy rszk ttelels utn csak a tavaszi levelek megjelense utn hal el. A szamcn trzsnknt egy vagy tbb bogerny virgzat fejldik. A virgok s a bellk kpzdtt gymlcsk bogernyn belli elhelyezkedse meghatrozza virgnylsi s rsi sorrendjket (14).
278

Bauer a szamca vi fejciklusban t fejldsi ~zakaszt klnbztet meg, amelyek vltozst elssor ban a fotoperidizmus s a hmrsklet alakulsa szabja meg (18). Ezek a szakaszok a
ldsi
kvetkezk:

Tavasztl nyr kzepb) tkocsny ig a vegetatv nvekeds jelc) bogerny lemz, ebben az idszakban d) levlzet indulnak ers fejldsnek a e) indanvny hajtskpletek, a levelek s 47. bra: A szamcanvny rszei indk. Nyr vgn a nvekeds lassul, lell. Ebben az idszakban a levelek hnaljrgyei oldaltengelyekk fejldnek, gy az eredetileg egy gykrtrzzsel rendelkez nvnyek elgazdnak, tbb mellktrzst fejleszthetnek. Az adott fajta fotoperidikus rzkenysgtl fggen ebben a lelassult nvekedsi szakaszban mr megkezddhet a termrgyek differencildsa. sszel a generatv fejlds kerl eltrbe, ilyenkor kezddik a termrgyek differencildsa. A differencilds addig tart - rvidnappalas krlmnyek kztt -, amg a cskken hmrsklet a nvekeds inaktv fzist ki nem alaktja. Ks sztl tlig a nvekeds inaktv fzisa figyelhet meg. Rvid nappalokon s alacsony hmrskleten kezddik a szamca nyugalmi llapota. Tlen a nvekeds megsznst eredmnyezi a hideghats, s a tl vgn-tavasszal bekvetkez felmelegeds jra a szamca vegetatv nvekedst serkenti. A nvnyek kilpnek a nyugalmi szakaszbl s az sszel-tavasszal differencildott hajtskpletek ersen nvekedni kezdenek. A nvnyek fld feletti rsznek szakaszos nvekedsvel egyttjr a gykrrendszer venknti regenercija is. Ez a folyamat ks nyron a jrulkos gykerek jrafejldse tjn trtnik. A jrulkos gykerek az j oldalelgazsokon alakulnak ki, s a tartalk tpanyagok raktrozsra is alkalmasak.

a) gykrtrzs

Fenolgiai jellemz'k
A szamca legfontosabb fenofzisai (18): a vegetci megindulsa, a t'kocsnyok megjelense, a virgzs kezdete, a f virgzs, a virgzs vge, a termsrs kezdete, a f rs idszaka, az rs vge, az indanvekeds kezdete s f idszaka. Remontl fajtknl az elmondottak kiegszlnek mg a msodvirgzs s m-

279

sodrs fenofzisaival is. Az egyes fenofzisok kezdeti idpontjt s tartamt elssorban a hmrsklet befolysolja. Az egyes fajtk azonos krnyezeti felttelek mellett is klnbz idben virgoznak, vagy rlelik gymlcsket s virgzsi vagy rsi peridusuk is hosszabb vagy rvidebb ideig tart. Ezeket a rendszeresen jelentkez klnbsgeket az egyes fajta fenofzisnak lezajlshoz s megindulshoz szksges, klnbz mrtk kszbrtk s hsszeg-ignyekkel magyarzzuk. Kszbrtknek azt a hfokot rtjk, amely feletti hmrsklet az adott fenofzis megindulst vagy lezajlst idzi el. Hsszeg pedig az a kszbrtk feletti h mennyisg, amely egy fzis megindulsa s befejezse kztti idszakban a nvny rendelkezsre ll. Irodalmi adatok szerint (ll) a szamca termesztett fajtinak zme jl ntermkenyl, a fajtk nmagukban teleptve is jl teremnek. A prbatermesztsre ajnlott fajtk kztt vannak hmsteril fajtk is (pl. 'Malling Pandora'), amelyet folytonterm szamckkal legclszerob egytt telepteni, de megfelel pollenad a 'Bogota' is. Gazdasgi szempontbl fontos a termsrs kezdete, hiszen a koraisg szoros sszefggsben van az rtkestsi rral. A fajtk tbbsge a 'Gorella' krl rik, egyhetes intervalluman bell. A szret idpontjnak elrehozatalban nagyobb szerepet jtszik a termhely megvlasztsa, hiszen a Szeged krnyki homoktalajon lv ltetvnyrl l 0-14 nappal elbb szretelhet a gymlcs, mint az szaki hatrszlen, Drgelypalnkon. Fontos fajtajellemz az rs hossza is. A 'Gorella' esetben tlagosan 21 nap a betakarts hossza, s ezen bell is az els kt hten jn le a terms 80%-a, az utols hten mr inkbb ipari minsg gymlcst szretelhetnk.
Pomolgiai jellemz'k

A szamca gymlcse termscsoport szamcagymlcs, amely ngy rszbl ll: vacok, aszmagok, cssze s gymlcskocsny. A vacok a gymlcs lvezhet rsze, amely lehet kp, ors vagy flgmb alak. A szamca termse aszmagterms. A termskk hja krlveszi az egyetlen apr magot. Az aszmagok a gymlcs felletn lnek, elhelyezkedsk jellemz a fajtra. A vacok kialakulsa szaros kapcsolatban van a rajta kifejldtt aszmagok szmvaL Ahol az aszmagok a rossz termkenyls kvetkeztben nem alakulnak ki, ott a vacok hsosadsa htrltatott, a gymlcs floldalas vagy torz lesz. A nemzetkzi fajtaoltalmi szervezet, az UPOV a szamca gymlcs alakjnak meghatrozsra kilenc klnbz alakot jell meg (48. bra). Ezek egymsba tmennek, az elsdleges s msodiagos gymlcsk kztt is jelents klnbsg lehet, de a nagy vonalakban trtn besorolshoz jl megfelelnek.
280

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

Magyarorszgon a jelenleg termesztett fajtk rsi ideje nem tr el egymstl ltvnyoa) b) c) san. A hagyomnyos szabadfldi szezon mjus 20-tl jnius vgig tart. Ezutn mr nem lehet a piacon szamct ltni. Flia alatti- fts nlkli - hajtatssal kt-hrom httel elre lehet hozni az rs kezf) c) d) dett s t-nyolcszor magasabb rtkestsi rat rhetnk el. A szezon kinyjtsra az egyszerterm fajtkat figyelembe vve csak a 'Malling Pandora' alkalmas. A folytonterm fajtk j i) h) g) genercija j minsg gy48. bra: Szamca gymlcsalakok mlcsvel mr alkalmas a friss g) majdnem hengeres, d) kp alak. a) vese alak. piaci rtkestsre is. Az szi e) ketts kpalak, h) k alak, b) laptott gmb, termseket kizrlag ebben a i) szv alak f) tojs alak. c) gmbly, formban rtkestik. A szamca korai gymlcs lvn fleg a friss fogyasztst szolglja. Az rsi peridus vgn azonban mr sok az apr gymlcs, amelyeket kivl illata, gazdag aramja s magas cukortartalma konzervipari felhasznlsra predesztinlja. A htipar klpiaci pozcijtl, az exportkeresiettl fggen dolgoz fel gymlcst. Elssorban a kzepes mret, sima fellet, jl csumzhat, sttebb piros gymlcs fajtkra tart ignyt. Elnyben rszestik az egynteten kp alak, kemnyebb hs, nem regesed tpusokat.
LLAMILAG ELISMERT FAJTK

Bogota
Szrmazs s elterjeds. Wageningenben (Hollandia) lltottk el a 'Samling 53, 116' x 'Tago' keresztezsbl, 1971-ben. Honostst 1982-ben kezdtk meg, 1992 ta llamilag elismert fajta. Nyugat-Eurpaszmos orszgban termesztik, nlunk kicsi a rszarnya az ltetvnyekben.
281

Idny s tpus. Ksi rs , a 'Gorella' utn 8-l O nappal rik. A friss piaci szezon meghosszabbtsra alkalmas. Gymlcs s rurtk. Elsdleges gymlcsei nagyok vagy nagyon nagyok, k alakak, bordzottak, regesek, a ksbbiek kiegyenltetlenl kp alakak, Szne sttpiros. Hsa kemny, kiegyenltetlenl sttpiros. J z. Nehezen csumzhat, ezrt ipari feldolgozsra kevsb alkalmas. Hajtsrendszer. Laptott gmb alak, kzepesen tmtt bokr, kevs indt fejleszt. Term'l<pessg. Nagyon bterm, ktves termesztse esetn hozama a msodik vben sem cskken. Ksi rse lehetv teszi, hogy a korai rsfajtk dmpingje utn darabos, tetszets szn gymlcsve l a szamca friss piaci idnyt meghosszabbtsa.

Cambridge Rival
Szrmazs s elterjeds. Angliban a Cambridge Egyetem Kertszeti Kutat llomsn lltottk el a 'Dorsett' x 'Early Cambridge' fajtk keresztezsvel, 1941-ben. 1948 ta kereskedelmi forgalomban lv fajta. A nyolcvanas vekben a 'Gorella' mgtt a msodik helyet foglalta a hazai szaportsban. Elssorban a Szentendrei-szigeten s krnykn terjedt el, ahol szinte csak ezt a fajtt ltettk. Idny s tpus. Kzpkorai rs. Elssorban friss fogyasztsra javasolhat. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy vagy nagy, vilgos, n. "tglapiros" szn gymlcse fnyes. Hsa egyenletesen vilgospiros, ritkn reges, kemny llomny. Alakja kerek, sima fellet, az aszmagok mlyen lnek rajta. A csszelevelek rfekszenek a gymlcsre, nehezen tvolthatk el. Hajtsrendszer. Feltrekv gmb alak, kzepesen sr bokrot nevel. Nagyon j indatermel. llomnya nem ritkul ki, gykrtrzse a Phytophtora-val szemben ellenll, viszont a Verticil/ium fertzsre fogkony. Termkpessg. Nagyon bterm. Termshozamt nveli, hogy kedvez idj rs vekben jelents msodtermst kpez, amelyet j minsgrt rdemes piacra vinni. Az j, nagy hozam, tetszets szn fajtk- 'Elsanta ', 'Marmolada ' -megjelen svel rszarnya cskken, de a tbbves termelsi struktra fennmaradsa eset n a jvben is helye lesz a szamcatermesztsnkben.

Elsanta
Szrmazs s elterjeds. Wageningenben (Hollandia) lltottk el a 'Gorella' x 'Holiday' fajtk keresztezsvel, 1974-ben. A kilencvenes vek elejn NyugatEurpa vezet fajtja lett, szabadfldi termesztsre s hajtatsra is szleskren hasznljk. Magyarorszgon 1993-ban nyert llami minstst, azta gyorsan terjed a termesztse. A szaportsban tbb mint 50%-os rszesedst rt el.
282

Idny s tpus. Korai rs , tbb v, tbb termbely alapjn kt nappal a 'Gorella' eltt kezd rni. Elssorban friss piaci rtkestsre javasolhat. Gymlcs s rurtk. Nagymret, 12, l g tlagsly gymlcse tompa kp alak, kiegyenltettell narancspiros szn, ersen fnyl. Az aszmagok a felsznnel egy magassgban lnek. Hsa kiegyenltetlenl vilgos narancspiros, kemny, jl szllthat. ze kzepes vagy gyenge. Nehezen csumzhat. Gymlcse Ieszeds utn elbtve, htlncon szlltva sokig megtartja fnyes piros sznt. Mlyhttt gymlcs brlatokon vilgos szne miatt httrbe szorul. Hajtsrendszer. Bokra kzepes vagy ers nvekeds, sztterl gmb alak, laza szerkezet. Kzepes indatermel. Term'kpessg. Nagyon bterm. Ag ro- s fitotechnikai igny. Intenzv fajta, j tpanyag- s vzellts mellett terem jl. Phytophtora-ra fogkony, ersen csapadkos, prs idjrs mellett, fertztt talajon llomnya nagyon kiritkulhat. Teleptse vagy szamcval korbban nem hasznostott, n. "szz" terleten, vagy ltets eltti talajferttlents mellett javasolhat. Kivl termkpessge s rtulajdonsgai miatt ajvoen is helye s szerepe lesz az rugymlcssk teleptsben. Komisga miatt hajtatsra is alkalmas. Termesztsnek a gykrtrzset krost krokozk elterjedse szab majd hatrt.
Fertdi

Szrmazs s elterjeds. Fertdn lltottk el a Red Star Fl magonc x Fragaria ananassa trzs keresztezsveL A Nyrsg homoktalajain termesztettk j eredmnnyel s nagyobb terleten Idny s tpus. Korai rs, a 'Gorella' eltt 3-4 nappal rik. Friss fogyasztsra s stt szne rvn feldolgozsra is javasolhat. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy gymlcse kiegyenltettell kp alak, az elsdleges gymlcsk alig klnbznek a ksbiektl. Fellete sima, egyenletesen vrs-sttvrs, kzepesen fnyes. Az aszmagok a gymlcsfelszn fltt lnek. A csszelevelek rfekv'k, nehezen tvolthatk el. Hsa kemny, sttvrs, nem reges. ze gyenge, kzepes. Jl szllthat, trdsre nem hajlamos. Hajts rendszer. Gmb alak bokra kevs lombot fejleszt, kzepesen tmtt szerkezet. Levele kzpzld, hegyesen fogazott, egszsges, levlfoltossgat okoz gombkra nem fogkony. Termkpessg. Bterm, megfelel termhelyen lnyegesen tbbet terem a 'Gorella' -nl. Szlesebbkr telepts! ignyeine, mint feldolgozipari clfajta.

Gerida
Szrmazs s elterjeds. Az 'Elsanta' s 'Elvira' fajtk keresztezsvel lltottk el 1983-ban Svjcban. 1991 ta van kereskedelmi forgalomban. A svjci Habedi faiskola tulajdona, Svjcban s Nmetorszgban termesztik. Magyaror283

szgra is ltaluk kerlt be, 1996-ban kapott llami minstst. Szerepe valszn leg nvekedni fog szamcatermesztsnkben. Idny s tpus. Kzepes rsi idej, a 'Gorella' utn 2-4 nappal kezd rni. Nagymret, tetszets gymlcse miatt friss fogyasztsra javasolhat. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagyon nagy, az OMMI adatai szerint 15,4 g tlagsly, fnyes, vilgospiros szn, kp alak. Hsa kiegyenltetten narancsvrs, kzepesen kemny, vagy kemny. A csszelevelek ktdse ers, nehezen csumzhat. Egyes vjratokban a csszemellett a hsban egy fehr sv tallhat. Jl szllthat, a polcon val eltarthatsga kivl, kt-hrom napig megrzi fnyescsillog sznt. Mlyhttt gymlcsbrlatokon mindig a kzpmeznybe szorult. Hajtsrendszer. Gmb alak, feltrekv, kzepesen sr bokrot nevel. Levlnyele hossz, ersen szrs. J indatermel kpessg. Termkpessge. Nagyon bterm. Ag ro- s fitotechnikai igny. Hazai tapasztalatok szerint mind laza, mind kttt talajon jl termeszthet. A gykrtrzs megbetegedst elidz krokozkkal szemben ellenll. Kocsnya knny trhetsge miattj teljestmnnyel szedhet. llomnya nem ritkul ki, s termshozama sem cskken a 2-3 ves folyamatos termeszts sorn sem. A kialakult hazai gyakorlatnak, vagyis a tbbves termesztsnek megfelelfajta, ezrt, valamint kivl rutulajdonsgai s nagy termkpessgemiatt jelentsge nvekedni fog termesztsnkben.

Gorella
Szrmazs s elterjeds. 1955-ben Wageningenben (Hollandia) a Kertszeti Kutat Intzetben lltottk el a' Juspa' x US 3763 fajtk keresztezsveL Bevezetse, 1960 utn Eurpa vezet fajtjv vlt. Magyarorszgon a 70-es s 80-as vekben a szaports tbb mint 90%-t adta. Idny s tpus. Kzpkorai rs, korbban minden felhasznlsi clra ezt ajnlottk. A fajtk szmnak nvekedsvel azonban elssorban friss piaci clra javasolhat. Gymlcs s rurtk. Elsdleges gymlcsei igen nagyok, laptottak, tarjosak, sokszor bordzottak. A ksbbiek tompa kp alakak, nagyok, majd az rs elrehaladtval jelentsen elaprsodnak. Szne kzpvrs, kzepesen fnyes, hsa kiegyenltettell vilgospiros, kzepesen kemny. ze enyhn des, elgg jellegtelen. regmentes gymlcse jl szllthat. Mlyhttt gymlcsnek minsge gyenge, ezrt inkbb friss gymlcsknt forgalmazzk, de itt is gyorsan rtkesteni kell, mert szne gyorsan sttre vlt, s llott ru hatst kelti. Hajtsrendszer. Kzpers nvekeds, kzepesen sr bokrot nevel. Levllemeze vastag, ers s brszer, levlnyele ers. Indakpzsi erlye kzepes. Termkpessg. Nagyon bterm, potencilis termkpessgl azonban csak
284

intenzv krlmnyek kztt bizonytja. ntztt krlmnyek kztt 25 tonna/ ha hozamra is kpes. Ag ro- s fitotechnikai igny. A talajjal szemben nem ignyes, az orszg mindegyik termeszttjn j eredmnnyel telepthet. Jl alkalmazkodik a nlunk elterjedt tbb ves termesztsi mdhoz. A talajlak krokozk ltal elidzett gykrbetegsgekre nem fogkony, llomnya nem ritkul ki. Az ntzst nagyon meghllja. Elnys tulajdonsgai miatt megrdemelten vlt uralkod fajtnkk. A hosszabbtbb ves termelsistruktramiatt a jvben isffajtnk marad, amit altmaszt nagy termse, betegsg-ellentlsga s tetszets, piacos gymlcse.

Hakras Romata
Szrmazs s elterjeds. Kraege Telgte (Nmetorszg) lltotta el, aszlprrl azonban nincs hiteles informcink. 1986-ban kapott llami elismerst. A fajta ktsgtelenl meglv j tulajdonsgai ellenre sem tudott elterjedni itthon. Idny s tpus. Kzepes rsi idej, a 'Gorella' -t 2-3 nappal kveti. Elssorban friss fogyasztsra javasolhat. Gymlcse s rurtke. Nagymret, jellegzetesen tojs vagy ketts kp alak gymlcse kiegyenltetlenl narancspiros, srga aszmagokkaL Kemny hs. ze nagyon kellemes, harmonikusan des-savas. Kzzel s gppel egyarnt nehezen csumzhat. Hajtsrendszer. Bokra gmb alak, laza szerkezet. J indatermel. Levlzete felll, vilgos zld szn. Termkpessg. Kzepes vagy nagy. Agro- sfitotechnikai igny. Talajjal szemben nem ignyes. A levlfoltossgokra s Botrytis-re nem fogkony. Inkbb kzepesnek mondhat termshozama ellenre helye lennemind a friss piacra termel ltetvnyekben, mind a hzikerti teleptsekben. Mretes, nagyon tetszets, kivl z gymlcse kiemeli a fajtaszortimentbl.

Honeoye
Szrmazs s elterjeds. New York llami Kutat Intzetben, Geneva (USA) lltottk el a 'Vibrant' x 'Holiday' fajtk keresztezsvel, 1970-ben. llami elismerst 1993-ban kapott Magyarorszgon, azta tbb zemi mret ltetvnyt ltestettek belle. Idny s tpus. Korai rs, 3-5 nappal a 'Gorella' eltt szedhet. Koraisga friss piaci rtkestsre, stt szne s j hsllomnya mlyhtsre s konzervipari feldolgozsra teszi alkalmass. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy, l 0,5 g tlagsly gymlcse tompa kp alak, egyenletesen mlyvrs szn, ersen fnyes. Hsa sttpiros, kemny, j z. 285

A csszelevelek tapadsa ers a gymlcshz, ezrt nehezen csumzhat. Stt szne, felolvaszts utni j konzisztencija s kellemes ze miatt a mlyhttt gymlcs brlatokon mindig jl szerepe l. Hajtsrendszer. Gmb alak, kzepesen sr bokrot nevel. J indatermel. Term~pessge. N agyon bterm, hozama meghaladja a 'Gorella' fajtt, azonban a sok kpzett bogy miatt hajlamos az elaprsodsra. Agro- s Ji.totechnikai igny. Tpanyag- s vzelltottsgra rzkeny, intenzv termesztesi krlmny ek kz val. Bokra egszsges, llomnya kiritkulsra nem hajlamos. Korai virgzsa miatt els virgai rendszeresen fagykrt szenvednek, ezrt flia alatti korai termesztsre javasolt. Szne, gymlcsminsge s termshozama alapjn a jvben is az rugymlcssk rtkes fajtja lehet.

Korona
Szrmazs s elterjeds. Wageningenben (Hollandia) lltottk el a 'Tamella' x 'Induka' fajtk keresztezsbl. 1980 ta ll fajtavdelem alatt. Magyarorszgon 1988 ta llamilag elismert fajta. Idny s tpus. Kzepes rsi idej, a 'Gorella' utn 2-3 nappal rik. Friss piaci rtkestsre s konzervipari feldolgozsra ajnlott. Gymlcs s rurtk. Mrete kzpnagy-nagy, megnylt ketts kp alak, a csszelevelekjellegzetesen rfekszenek a gymlcsre. Az aszmagmentes sv keskeny, szne narancspiros, ersen fnyl. Kocsnya nagyon knnyen trhet, jl szedhet, de a cssze ersen ktdik a hshoz. Hsa vilgospiros, ritkn reges, inkbb puhnak mondhat. Nagyon kellemes szamca ze van, cukortartalma magas, sava kevs. Hajtsrendszer. Bokra feltrekv gmb alak, inkbb tmtt. Kzepes indatermel.

Termkpessg. Nagyon bterm, de ezt csak intenzv termesztsi krlmnyek kztt bizonytja. Hzikertbe, illetve a fogyasztpiac kzelben zemi ltetvny ltestsre javasolhat.

Kortes
(Syn.:
Fertdi

19)

Szrmazs s elterjeds. Fertdn kt hibrid (60258/1-62 sz./16 x 60258/2 sz.) keresztezsvel lltottk el 1969-ben. A kivlasztott magonc megfigyelst l 975ben kezdtk meg. 1986-ban kapott llami elismerst. Kis felleten termesztik. Idny s tpus. Kzpkorai, a 'Gorella' -val egytt rik. Stt szn gymlcse rvn inkbb ipari ignyeket elgthet ki. Gymlcs s rurtk. Kzepes vagy nagy gymlcse kp alak, valamivel szlesebb, mint hossz, sima fellet, kiegyenltettell vrs szn, gyengn fnyes. Az aszmagok a felsznnel egy magassgban helyezkednek el, srga sznek. 286

Hsa kzepesen kemny, egyenletesen sttpiros, gyakran reges. J z. Knnye n csumzhat. Mlyhttt gymlcs brlatokon mindig jl szerepe l. Hajtsrendszer. Bokra laptott gmb alak, sztterl, ritka szerkezet. Levlnyele hossz, levele nagymret, kzpzld. Virga nagymret, dszt rtk, a lombbal egy szintben nylik. Kzepes indatermel. Termkpessg. Bterm, a 'Gorella ' -t rendszeresen megelzi. Ag ro- s fitotechnikai igny. Szraz viszonyok s gyengbb talajadottsgok kztt is termeszthet, de j elltottsg mellett ad kiemelked termst. Feldolgozsra val jobb gymlcsminsge s termkpessge alapjn nagyob b szerepet rdemelne szamcatermesztsnkben.

Pocahontas
Szrmazs s elterjeds. Beltsville-ben (Maryland, USA) a 'Tennesse Shipper ' x 'Midland' keresztezsvel lltottk el. 1953-ban hoztk kereskedelmi forgalomba, ezutn Nyugat-Eurpban elgg elterjedt. Magyarorszgra 1962-ben kerlt be, s elssorban a htnzak vonzskrzetben teleptve 25%-os rszarn yt rt el. Idny s tpus. Korai rs, a 'Gorella ' -val azonos idben szedhet. Htipa ri cltermelsre javasolt. Gymlcs s rurtk. Kzpn agy- nagy gymlcse kiegyenltetten tompa kp alak, csillog vrs szn, hsa kemny, kiegyenltetten vrs, regmentes. Csszelevelnek szakter-ignye kicsi, knnyen csumzhat. Hajtsrendszer. A 'Gorella ' -nl nagyobb, laza bokrot nevel. Nvekedse kzpers, indakpzse kzepes. Term'kpessg. Bterm. A fajta elnys tulajdonsgai ellenre kiszorult a termesztsbl, helyette nagyob b hozam htipari clfajtk kerltek a szortimentbe.

Polka
Szrmazs s elterjeds. Az 'Induka ' x 'Sivetta ' keresztezsbl szelekt ltk 1977 -ben Wageningenben (Hollandia). Honostst Fertdn 1990-ben kezdtk meg, 1994-ben nyert llami elismerst. Hazai szaportsban val rszesedse lassan nvekszik. Idny s tpus. Kzepes rsi idej, a 'Gorella ' utn 2-3 nappal kezd rni. Els sorban ipari feldolgozsra javasolhat, de friss piaci rtkestsre is alkalmas. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy gymlcse kp alak, kiegyenltetten sttpirosszn, sima fellet, fnyes. Hsa kemny, egyenletesen kzppiros, nagyon j z. Harmonikus cukor-sav tartalm, ammban gazdag. Knnyen csumzhat. Mlyhttt brlatokon stt szne, kemny hsa s j ze miatt mindig a legjobbak kztt szerepelt.

287

Hajtsrendszer.
sr szerkezet.

Bokra kzpers nvekeds, laptott gmb alak, kzepesen Levele kzpzld, kemny szvet, enyhn homor, matt, nem
indatermel.

fnyes. Kzepes
Termkpessg.

Nagyon bterm, az OMMI ksrletei szerint termhelytl s vjrattl fggen 16-26%-kal tbb termst hoz, mint a 'Gorella'. Agro- s jitotechnikai igny. Az intenzv fajtk kz tartozik. Sok virgot s ezzel egytt sok bogyt kpez, amelyeket azonban csak j tpanyag- s vzelltottsg mellett kpes megfelel mret gymlccs nevelni. llomnya edzett, kiritkulsra nem hajlamos, de a levlfoltossgat okoz gombkra fogkony, ezrt szret utni nvnyvdelmre oda kell figyelni. Az ipari cltermels kiemelked tulajdonsgokkal rendelkez fajtja, amelyet a feldolgozzem ek vonzskrzetben lenne clszer telepteni.

Senga Litessa
Szrmazs s elterjeds. Nmetorszgban, Hamburgban von Sengbush lltotta el. A szlprt nem kzlte. Magyarorszgon 1988 ta llamilag elismert fajta. A kezdeti fellendls utn teleptse visszaesett, ma mr csak trzsanyagt tartjk fenn. Kzpksei rs, 6 nappal a 'Gorella' utn kezd rni. Friss Idny s tpus. fogyasztsra alkalmas, s a konzervipar szmra kedvez tulajdonsgokkal br. Gymlcs s rurtk. Gymlcsmrete kzpnagy, tlagslya meghaladja a 'Senga Sengana' -t, de elmarad a 'Gorella' mgtt. Alakja gmblyded, szlesebb, mint hossz. Fellete vrs, igen fnyes, hsa s az aszmagok narancspirosak Hsllomnya kzepesen kemny, leveses, enyhn savas-des, kzepesen zletes. Kocsnya rvid, ez szedst s csumzhatsgt megnehezti. Hajtsrendszer. Kzpmagas, ers nvekeds , st bakrot nevel. Levlzete jellegzetesen "Senga-tpus", kkeszld, ersen fnyes. J indatermel kpessg. Nagyon bterm, a ksrletekben rendszeresen megelzte a Termkpessg. Gorellt. Ag ro- sfitotechnikai igny. A talajjal szemben nem ignyes. Nagy hozamo t azonban csak ntztt viszonyok kztt ad. Tmtt bokra miatt Botrytis-re fogkony. Kivl termkpessgemiatt nagyobb szerepe t rdemelne a jelentfisebb fogyasztpiacok krli ltetvnyekben s hzikertekben egyarnt.

Senga Sengana
Szrmazs s elterjeds. A nmet R. Sengbusch lltotta el a 'Sieger' x 'Markee' fajtk keresztezsveL 1954-es forgalomba hozatala utn gyorsan elterjedt Eurpban, Lengyelorszg s Csehszlovkia f fajtja lett. Haznkban is nagy felleten termesztettk, de arnya a 'Gorella' bevezetsvel gyorsan cskkent. Kzepes rsi idej, a 'Gmella' utn 4-5 nappal rik. ElssorIdny s tpus.

288

ban ipari tmegtermelsre javasolhat, mert stt sznt a feldolgozs utn is megtartja. Gymlcs s rurtk. Bogyja kzepes nagysg, l O g tlagsly, alakja kerekded, fellete sima, sttvrs szn, az aszmagok a gymlcshsba sllyedtek. Hsa sttpiros, kemny s lds. Illatos, ze jellegzetesen savas. Friss piaci fogyasztsra tl stt a szne. Elssorban a tejipar keresi gymlcsalap ksztmnyeihez, ahol tetszets sznhatst rhetnek el vele. Hajtsrendszer. Bokra laptott gmb alak, tmtt, sr szerkezet, levlnyele viszonylag rvid, levelei kzpnagyok, jellegzetesen kkeszld sznek, kiss fnyl1c. Kzepes indatermel. Nagyon bterm, de a tkocsnyon kpzd nagyszm bogTermkpessg. erny miatt intenzv tpanyag- s vzutnptlst ignyel, hogy megfelel mret v fejlessze a bogykat. Agro- sfitotechnikai igny. Optimlis term'helyi krlmnyeket ignyel, hogy potencilis term1cpessgt igazolja. Sr b okra miatt Botrytis-re fogkony, ezrt nvnyvdelmre nagyon oda kell figyelni. A fajta kezdeti felfutsa utn rszarnya fokozatosan cskkent a termeszts ben. Teleptse csak ipari clltetvnyek ltrehozsra javasolhat, de ignyessge miatt inkbb a magyar klmhoz jobban alkalmazkod hazai nemests , szintn stt szn fajfkat vlasszuk.
PRBATERMESZTSRE AJNLOTT FAJTK

Avaion classique
A 'Senga Sengana' mutcijaknt keletkezett. Bokra laptott gmb alak, sr, kzepes nvekedsi erly. Levele kkeszld, gyengn fnyes. Kzepesen indsod. Lombozat alatt virgzik, virga kicsi, vagy kzepes mret. Gymlcse az alapfajthoz hasonlan kicsi, vagy kzepes mret, 6,2 g tlagsly. Kerekded, szlesebb, mint hossz, laptott gmb alak. Szne egyenletesen sttvrs, kzepesen fnyes. A magok a hsba gyazottak A csszelevelek rsimulak, a felszn alatt helyezkednek el. Kzepesen csumzhat. Hsa sttvrs, puha. Emiatt csak konzervipari feldolgozsra javasolhat. N agyon bterm, ez alapjn megelzi az alapfajtt A jvben az ipari cltermelsben szerepe lehet.

Av anta
Kt hibrid keresztezsvel lltottk el Wageningenben (Hollandia). Magyarorszgon mg csak vizsglat alatt ll fajta. Irodalmi adatok szerint nagyon koraikorai rs, kzepes termshozam. Gymlcse nagymret, kp alak, szne kiegyenltetlenl narancspiros, ersen fnyes, kzepesen kemny. Hsa vilgospiros, kzepes z, des s gyengn savas, kzepes aromval. Kocsnya knnyen trhet, knnyen csumzhat. Sok indt fejleszt.
289

Elvira
A 'Gorella' x 'Vola' keresztezsbl szrmazik (Wageningen). Bokra kzpers laptott gmb alak. Gymlcse nagy, kiegyenltetten kp alak, vrs szn, ersen fnyes, nagyon tetszets. Hsa csak kzepesen kemny, vilgospirosszn, nem reges. Kocsnya knnyen trik, a csszelevelek ktdse gyenge. ze s aroma-tartalma kzepes. Kzepes rsi idej, nagy hozam fajta. Kzepes indatermel. A hazai ksrletekben csak intenzv termesztsi krlmnyekszivrogtat ntzs, oldattrgyzs - mellett igazolta j hrt.
nvekeds,

Hummi
(Syn.: Kletter Star)

A fajta bejelentje szerint nagyon ers nvekeds, hossz, egy-msfl mteres indkat fejleszt s az indanvnyek folyamatosan virgoznak s termst rlelnek. Az OMMI ksrleteiben ez nem igazoldott. Valjban ktszerterm fajta, j termk pessg, de kevs indt kpez, s ezeken nem fejleszt termst az els vben. Gymlcse kzepes mret, kp alak, tetszets sttpiros szn, j z. Ktszerterm fajtaknt megllja a helyt, de balkonszamcaknt nem nevelhet belle a reklmokban hirdetett "szamca-fa", amely tbb kilogramm gymlcst teremne.

Lambada
Wageningenben lltottk el a ('Sivetta' x 'Holiday') x ('Karina' x 'Primella') Forgalomba hozatalnak ve 1992. Ersen nvekv, kzepesen sr, feltrekv gmb alak bokra van. Gymlcse nagymret, kihegyezetten kp alak, jellegzetesen nyakas, a csszelevelek elllak. Narancs szn, ersen fnyes, kzepesen kemny. Nagyon j z, magas cukortartalma mellett kzepes savtartalom jellemzi, aromaanyagokban gazdag. Nagyon j hozamra kpes. J indatermel. rsi ideje korai, kt-hrom nappal a 'Gorella' eltt kezd rni. Flia alatti hajtatshoz s szabadfldi termesztshez is alkalmazhat. Rezisztens a lisztharmattal, a Verticilium-mal s Phytophtra-val szemben.
keresztezsbl.

Maiiing Pandora
East Maiiingben lltottk el 1979-ben a ('Von Humboldt' x 'Roshter') x 'Merlon Dawn' keresztezsbl. Bokra feltrekv gmb alak, nagyon ersen nvekv, sr. Egszsges, a levlfoltossgot okoz gombkra nem fogkony. Virga kicsi, vagy kzepes, a lombozat alatt helyezkedik el. Gymlcse nagymret, kp alak, szlessge nagyobb, rnint hosszsga. Fellete sima, egyenletesen sttvrs, fnyes. Hsa szintn sttvrs, ritkn reges, puha, vagy kzepesen kemny. Kzepes z. rse nagyon ksei, 14-16 nappal kveti a 'Gorella' -t. A friss piaci rtkestsi szezon kinyjtsra alkalmas. Teleptsekor figyelembe kell venni,
290

hogy virga hmsteril, ezrt ksn virgz (pl. 'Bogota'), vagy folytonterm fajtkkal egytt ltetve termeszthet biztonsgosan. Intenzv tpanyag- s vzutnptlst ignyel, klnben gymlcse aprsodsra hajlamos.

Mara de Bois
A. Marionnet lltotta el Franciaorszgban a 'Genta' x 'Ostara' keresztezsbl. 1994-ben vezettk be Eurpban. Ktszertermfajta. Els rsi szakasza korai, a msodik kzpkorai, jlius kzepn kezddik. Gyenge nvekeds, laptott gmb alak, kzepesen tmtt bokr. Nagyon kevs indt fejleszt. Gymlcse kzpnagy, kp alak, ksbb kerekded, vilgospiros szn, kzepesen fnyes. Hsa kzepesen kemny, vilgospiros. J z, magas cukor- s savtartalm, intenzv aromval, amely kzel ll az erdei szamca aromihoz. Term'kpessge kzepes, de ehhez is folyamatos ntzs szksges.

Melody
Egy vad faj s a 'Senga Sengana' keresztezsvel Phytophtorafragariae ellenllsgra nemestettk Ez ellen magas fok rezisztencit mutat. rsi ideje kzepes. Kicsi vagy kzepes gymlcs, nagyon knnyen eltvolthat csszelevelekkeL Hsa kemny, j kls s bels sznnel. Feldolgozsra- mlyhts, konzervipar -javasolt. Nagyon jl indsodik. Termshozama tbb ksrleti v s tbb termhely alapjn elmarad a 'Senga Sengana' mgtt.

Onebor
(Syn.: Marmolada)

Olaszorszgban lltottk el a 'Selezione' x 'Gorella' keresztezsvel, itt 1994 ta van kereskedelmi forgalomban. Bokra kzpers - ers nvekeds, laptott gmb alak, laza szerkezet. Kzepesen indsod. Kzpkorai rs. Gymlcse nagyon nagy, az els termsek k alakak, majd kiegyenltettell kp alakak. Sttpiros, ersen fnyl. Hsa kemny, vilgospiros, j z, kzepes aromval. Kocsnya knnyen trhet, de nehezen csumzhat. Nagyon termkeny. Intenzv vzs tpanyagelltst ignyel. Szemben a korbban behozott olasz fajtkkal- 'Gea', 'Cesena', 'Ferrara', 'Dana'- ez a magyar klmn is kivl eredmnnyel termeszthet. Az OMMI ksrletei alapjn a nagyon btermnek tartott 'Elsanta' fajtt is mintegy 26%-kal megelzi. A kzeljv egyik vezet fajtja lehet.

Rabunda
Wageningenben (Hollandia) lltottk el a 'Redgauntlet' x 'Repita' fajtk keresztezsveL Bokra feltrekv gmb alak, nagyon sr, ers nvekeds. Levlnyele hossz, lombja sttzld, gyengn fnyes, nagyon egszsges, a lombon
291

foltosadst okoz gombkra egyltaln nem fogkony. Nagyon termkeny. Bogyja megnylt kp alak, sokkal hosszabb, mint szles, kicsi vagy kzepes mret, egyenletesen narancspiros szn. Fellete sima, kzepesen fnyes. Az aszmagok a felszn alatt helyezkednek el. Hsa fehres-piros, inkbb puha. F olytonterm, msodvirgzsa jnius vgn kezddik s szeptemberig tart. A meleg nyri hnapokban is jl termkenylnek virgai. Hzikertbe javasolhat, tbb vig azonos helyen tarthat fajta. Indakpzse gyenge.

Rimona
R. Hummel lltotta el Stuttgartban. Folytonterm. Kzepes nvekeds, laptott gmb alak bakrot nevel. Virgai a lombbal egy szintben nylnak. Nyri termse kzpkorai, msodterms kpzse kzpksei. Gymlcse kzpnagy, kp alak, sttpiros, kemny, az aszmagok a gymlcs felletn lnek. ze, aromatartalma kzepes. Sok virgot kpez, de termshozama csak kzepes. A nagy nyri melegben - jlius-augusztusban - folyamatosan virgzik, de termkenylsi gondok miatt gymlcse ebben az idszakban alaktalan lesz, ze rossz, a hsa gumiszerv vlik. A hmrsklet cskkensvel a virgokbl teljes rtk gymlcst fejleszt.

Sella
Olaszorszgban lltottk el az 'Addie' x 'Pajaro' fajtk keresztezsveL A 'Marmolada' utn rik 2-4 nappal. Bakra laptott gmb alak, ritka, kevs levelet fejleszt. Virga nagymret, lomb alatt nylik. Gymlcs nagy, kp alak, megnyltabb, mint a 'Marmolada'-, sttpiros, fnyl, kemny, j z. Nagyon termkeny. J vz- s tpanyag-elltottsgot ignyel. Lombbetegsgekre s talajlak krokozkra nem fogkony.

Tenira
A 'Red Gauntlet' x 'Gorella' keresztezsbl szrmazik (Wageningen). Kzpers nvekeds, laptott gmb alak, kzepesen sr bakrot nevel. Kzepes indatermel. Levele sttzld, homor, mlyen lekerektettell fogazott. Kzpkorai rsi idej. Els gymlcsei nagyok, majd kzepesek, kiegyenltettell kp alakak. Narancspiros- piros szn, sima fellet, ersen fnyl, kemny. J z, kzepes aramvaL Bterm. A mlyhttt gymlcsk brlatn mindigj eredmnnyel szerepel. Ipari feldolgozsra ajnlott.

Thuriga
A Haberli faiskola, Egnach (Svjc) lltotta el a 'Belrubi' x 'Maxim' fajtk felhasznlsval. Nagymret, feltrekv gmb alak, sr bokor jellemzi. Indsadsi erlye gyenge. Gymlcse nagyon nagy mret, kiegyenltettell vrs szn,

292

az aszmagok a felsznen lnek, a napos oldalon tetszetsen bepirosodnak. Intenzv fnye van, kemny hs. Kocsnya knnyen trhet, de nehezen csumzhat. Gymlcse gyakran reges. ze kzepes, aramban szegny. Termshozama extenzv viszonyok kztt gyenge- nhny nagymret gymlcs utn elaprsodik, folyamatos vz- s tpanyag-utnptls mellett viszont jl terem.
TRTNELMI FAJTK
Fertdi

korai

Kzepesen tmtt, felll bakrot nevel. Virgai viszonylag nagyok. Virgzsa s rse arnylag gyorsan zajlik le. Gymlcsei nagyok vagy kzepesen nagyok, sttvrsek, szedsre retten fnyesek s nagyon tetszetsek. Az rett gymlcsnek intenzv szamcaillata van. A gymlcs hsa kemny, kellemes szamcazamattal. Igen jl szllthat. Friss fogyasztsra s feldolgozsra egyarnt alkalmas. rsi ideje megegyezik a 'Gorella' fajtvaL

Favourite
(Syn.: Cambridge Favourite)

Angliban lltottk el 1947-ben a Fragaria chiloensis felhasznlsval. Magas, laza bokrot nevel. Virgai jl termkenylnek Gymlcse nagy vagy igen nagy, tompakp alak, rajtuk viszonylag nagy cssze foglal helyet. A gymlcsk felszne tetszets, fnyl, kzpvrs vagy vilgosabb vrs. ltalban ersen indsodik. Egy httel a 'Surprise' fajta utn rik. Viszonylag fogkony a Botrytis krttelre. Elssorban friss fogyasztsra javasolhat.

Madame Moutot
Francia eredet fajta, haznkban nagyon elterjedt volt, fleg azokon a helyeken, ahol az ntzs nem oldhat meg. Kzpnagy vagy nagy bakrot nevel, levelei nagyok, brszerek. Gymlcsei nagyok vagy kzepesen nagyok, elsknt r gymlcsei igen nagyok, bordzottak A gymlcs cscsa nha reges marad. A fajta elssorban kzeli, hosszabb szlltst nem ignyl, bels piacokra alkalmas. Hzikertben kedvelt, friss fogyasztsra alkalmas. ltetvnye hossz ideig, 6-8 vig megtarthat leromls nlkl. Mra teljesen kiszorult a termelsbL

Souvenir de Charles Machiroux

Belgiumban ellltott nagyon ksei rs fajta. Kzepes vagy nagy bokrot nevel. Gymlcsei nagyok vagy igen nagyok- fleg az els termkenylsbl szrmazk - szablytalanok, majd alakjuk kiegyenltettebb vlik s szv alakak lesznek. A gymlcse kellemes z, felletn jellegzetesen sttvrsre sznezd.
293

Elssorban friss fogyasztsra alkalmas, feldolgozhatsgt nehezti, hogy csszelevelei nehezen tvolthatk el.

Surprise des Halles

A fajtt Franciaorszgban lltottk el, nagyon korai rs. Nagy, kzepesen tmtt bokrokat nevel. Tompa kp alak gymlcsei nagyok vagy kzepesen nagyok, az rs vge fel elaprsodnak. A gymlcsk szne vrs, zk kiss savanyks. A fajta indakpzsi erlye nagy. A fajta friss fogyasztsra s ipari feldolgozsra egyarnt alkalmas.

294

Mlna, szeder, szedermlna

Tpllkozsbiolgiai rtk

Kollnyi szerint a mlna a lds gymlcsk kz tartozik, s a haznkban mlna kivl beltartalmi rtk. Knyvben a gymlcs sszettelt tbb szerz adatai alapjn lltotta ssze (9). A terms sznhidrt-tartalma tlagosan 9-1 O% kztt van, de j vjratban mg a 13%-ot is elrheti. Cukortartalma tlagosan 5,4% a nyerstmegre viszonytva, ennek 80-85%-a fruktz s glukz, megkzeltleg azonos arnyban. A szacharz ltalban nem ri el az sszes cukortartalom 20%-t. A titrlhat savtartalom- amely az rs sorn felre-harmadra esik vissza- l ,3%, amelynek tlnyom tbbsge, 97%-a citromsav. A cukrok s savak hannonikus arnya, valamint az tlagosnl nagyobb C-, P- s B9 -vitamin tartalma kvetkeztben a mlna gymlcsnek biolgiai s lvezeti rtke egyarnt jelents. A terms kisebb rszt fogyasztjk frissen, mert a rvid "shelf life", azaz polcon val eltarthatsg miatt a kereskedelem nem szvesen foglalkozik vele. A terms tlnyom tbbsgt a konzerv- s htipar dolgozza fel. A nyers gymlcsrtkests eslyeit nveli a kivl minsg, kemny hs ktszerterm, vagy msnven szi mink termesztsbe vonsa.
ellltott

Gnforrsok A mlna- s szederfajtkat magba foglal Rubus nemzetsg a Rosaceae csald Rosaideae alcsaldjba tartozik. A Rubus nemzetsg tbb mint 600 fajt foglal magba. velk, hajtsrendszerk tbbnyire ktves. Focke gymlcstermesztsi szempontbl a mlnt s a mlnhoz hasonl fajokat az Idaeobatus alnemzetsgbe sorolta (9). Ezek jellemzje, hogy a vacokkprllehzhat gymlcsk bellrl reges, levelk hrmas, vagy szrnyasan sszetett. A mlnafajtk diploidok (2n = 14). Az aln~mzetsgbe tartoz legfontosabb faj a Rubus ideaus L. a termesztett mlna se. Az eurpai fajtk tbbsge s a kezdeti amerikai fajtk a R. ideaus-bl szrmaznak, a ksbbi amerikai fajtkat a R. strigosus-bl szelektltk. Az Idaeobatus alnemzetsgbe tartoz fajok eredmnyesen keresztezhetK: egymssal, gy a R. occidentalis, R. coreanus, R. biflorus stb. a R ideaus-sal termkeny utdokat adnak lehetsget nyjtva ellenllbb, vitlisabb mlnafajtk kialaktsra.
295

A szederfajokat Focke az Eubatus alnemzetsgbe sorolta. Az itt lv fajok kzs jellemzje, hogy a gymlcs a meghsosodott vacokkppal egytt vlik le, levelk tenyeresen sszetett, gymlcsk ltalban fekete. A szederfajok tbbsge poliploid (2x- 12x). A mlna s az Eubatus alnemzetsgbe tartoz szederfajok nehezebben keresztezhetk, s a ltrejtt hibridek tbbnyire termketlenek. A kromoszma-kszlet megktszerezsvel azonban termkeny utdok jhetnek ltre. A mlna s a szeder keresztezse rvn ellltott hibridfajtk j gymlcsfajt alkotnak, amelyek nagyon vltozatosan tvzik a szlk tulajdonsgait. A fajtaelllts mdszerei s cljai A fajtavlasztk fejlesztse minden korban s helyen elsrend fontossggal br a termeszts gazdasgossgnak nvelsben, a meglv felhasznli ignyek kielgtsben, illetve j fogyaszti szoksok kialaktsban. A vlasztk bvts a Ruhus fajoknl a kvetkez formban valsulhat meg:
Egyedkivlaszts vagy utdszelekci. A rgi fajtk zme ezzel a nemesti eljrssal kerlt kiemelsre. Pldaknt emlthet a 'Lloyd George', 'Preussen', vagy a legismertebb magyar tjfajta, a 'Nagymarosi'. Ennek a mdszernek a fontossga fokozatosan cskken, kivve a fajtafenntartsi folyamatot, ahol pozitv szelekcival kivlasztjuk a legjobb tulajdonsg egyedeket, s ez kpezi a kvetkez szaportsok alapjt. Keresztezses nemests. Tudatos keresztez munka folyik bizonyos nemestsi clok- gymlcs mret nvelse, szn javtsa, krokoz-, krtev rezisztencia - elrse rdekben. Amennyiben az els nemzedkben nem kapjuk meg a kvnt eredmnyt, gy clszer valamelyik szlvel visszakeresztezni vagy jabb fajtval rkeresztezni. A recesszv rklsmenet tulajdonsgoknl-pl.gymlcs srga szne- segtsget nyjthat a msodik (F2), harmadik (F3) hibridnemzedk felnevelse is. Termesztett fajtink zmt ezzel a mdszerrel lltottk el. Magyarorszgon, Fertdn is eredmnyes hibridizci folyik, amelynek eredmnyei egyre inkbb terjednek a gyakorlatban is. A Ruhus nemzetsgbe sorolt nagyszm vad faj- amelyek j rsze egymssal knnyen keresztezhet- lehetsget nyjt nhny olyan gazdasgilag fontos tulajdonsg bevitelre (rezisztencia, kemny hsllomny stb.), amelyek a kztermesztsben lv fajtkbl hinyoznak. Ide sorolhat a piros s fekete mlna keresztezsbl szrmaz bbormlna, vagy a mlna s szeder hibridizcijbl keletkezett szedermink sokasga- 'Loganberry', 'Fertdi bterm', 'Tayberry'. Mutci. Kisebb jelentsg a mlna s szederfajtk ellltsban, de van r plda a haznkban ismert szederfajok kztt. gy a hetvenes vekben prbatermesztsre haznkba bekerlt 'Thomless Evergreen', amely tskementessgt a

296

gykrnyak megsrtse utn elvesztette, vagy a 'Jumbo', amely a 'Black Satin' mutcijaknt keletkezett. Korbbi vtizedekben nagyobbrszt honostott fajtkra plt mlHonosts. natermesztsnk ('M. Promise', 'M. Exploit'). A hazai nemesti munka eredmnyei egyre inkbb teret hdtottak az ltetvnyekben s van nhny gretes hibrid Fertd "tarsolyban". Ezek megfelel menedzsels mellett felvehetik a versenyt azzal a fajtadmpinggel, amelyet a hatrok megnyitsa vltott ki a klfldi tulajdon faiskolk eltt. A ktszerterm fajtkbl viszont a honostott fajtk ('Zefa Herbstemte', 'Autumn Bliss') terjesztse indokolt.

nemest (honost)

s fajtaminst munka fb cljai: termkpessg nvelse; sarjadzkpessg fokozsa; bogy slynak nvelse; gymlcsminsg javtsa; krokozk s krtevk elleni rezisztencia kialaktsa; fagyllsg s tlllsg kialaktsa; tsktlen tpusok kialaktsa.

Fajtairnyzatok a vilgon

A mlnt s a szedret elssorban a mrskelt vben termesztik, de a hideg klmn shonos fajok bekeresztezse rvn az igen hvs idjrs orszgokban s a magasabb hegyvidkeken is megtallhatk A mlna s a szeder erdei aljnvny, s vadon termett tpusainak maradvnyait mr tbb ezer ves emberi teleplsek rgszeti feltrsakor megtalltk (9). A kezdeti gyjtgets utn a kzpkorban kerlt be a mlna a kolostorok kertjeibe, majd a kastlyok krli kertekbe, s vlt a fri asztalok csemegjv. Az els magyarorszgi adat Lippai Jnos 1664-ben megjelent Posoni kert cm munkjban jelent meg, mely szerint a mlnt mr a kertben is termesztik. Crandall szerint a piros mlna termesztse az si Grgorszgban kezddtt, elssorban gygyszati clokra, s csak a XIX. szzad msodik felben vlt ltalnoss termesztse (2). A mlna termesztse Eurpn kvl szak-Amerikban kezddtt meg legkorbban, ahov az Eurpbl tkltztt telepesek vittk magukkal. Itt azonban az shonos R. occidentalis, a fekete mlna is domesztikldott. A fekete s piros mlna keresztezsbl szrmaz hibrideket a vessz jellegzetes szne alapjn bbor minnak neveztk el. A XX. szzadban a tudomny ugrsszer fejldsvel a nemests sorra lltja el a jobbnl jobb fajtkat, s ez maga utn vonta a mlnatermeszts terjedst. A piros mlna termesztsvel mindentt a vilgon tallkozhatunk. Nagy-Britannia, Eurpa, Kanada, USA, Chile, j-Zland s Ausztrlia tartozik a f mlna297

termel terletek kz. Az szi mink (primocane) termeszts be vonsa az egybknt nagyon hideg tel vidkeken is lehetv teszi a termesztst. Ezek a kihajts vben a sarjakon kielgt termst hoznak. Ilyen fajta az szak-Amerikban s Chilben egyeduralkod 'Heritage' fajta. A jelentsebb mennyisget elllt mlnatermel orszgok sajt nemest bzissal rendelkeznek, hogy kolgiai adottsgaiknak a legjobban megfelel fajtkat llthassk el. Anglia (Eas t Malling) a Maiiing-sorozat fajtival ('M. Promise', 'M. Exploit', 'M. Jewel' s az szi mlnkkal, mint az' Autumn Bliss',' A. Cascade' stb.), Skcia (Invergrowie) a Glen-sorozattal ('G. Moy', 'G. Clova', 'G. Lyon' stb.) jrult hozz a nemzetkzi fajtavlasztk bvtshez. Eredmnyes nemests folyik mg Svjcban- Wadenswil: 'Zefa', Egnach: 'Rumiloba', 'Rusilva', 'Ru trago'. De a kisebb volumenben termel eurpai llamok is j eredmnyeket rnek el nemestskkel - gy Lengyelorszg 'Polana' nev ktszerterm fajtjval, Jugoszlvia - 'Podgorina', 'Gradina' stb. s Magyarorszg 'Fertdi zamatos', 'F. ktszerterm', 'F. krmin' fajti val. Eurpn kvl lnk nemests folyik az amerikai kontinensen tbb helyen, kln a legnagyobb termeszttjon a Csendes-ceni partvidkn ('Willamette', 'Meeker', 'Skeena') s kln az szakkeleti atlanti-ceni rszen, Kanadban Morden (Manitoba llam), Vancouver ('Comox', 'Chilliwack'). Mindezeken kvl Ausztrliban (Toolangi), j-Zlandon (Nelson, Lincoln) is intenzv nemestsi tevkenysgrl szmoltak be. Haznkban elszr a 'Nagymarosi' fajta termesztse volt az uralkod, ezt a 'Maiiing Promise', majd a' Maiiing Exploit' vltotta fel. Ez utbbi az ltetvnyek tbb mint 90%-t foglalta el a nyolcvanas vekben. A hazai nemests s honosts eredmnyeknt j fajtk kerltek kztermesztsbe, amelyek kzl a 'Fertdi zamatos' kzel 40%-os rszesedst rt el a szaports ban. Arnynak nvekedsben kivl termK:pessgn kvl az is szerepet jtszott, hogy a mlna f felhasznlja a htipar j guruls kihozatala miatt tmogatta ipari clltetvnyekbe val teleptst. A kilencvenes vek ltalnosjellemzje-az j fajtk robbansszer behozatala Magyarorszgra - eredmnyezte a kivl minsg s termkenysg ktszerterm mink terjedst, amelyekbl mra mr zemi mret teleptsket is megvalstottak.

kolgiai igny Kollnyi szerint a vadmlna (Rubus ideaus L.) a viszonylag hvs, csapadkos ghajlat terleteken kialakult erdei nvnytrsulsok tagja. (9). A mlna a vzignyes fajok kz sorolhat. A 800-1200 mm kztti csapadk terleteken termeszthet a legjobb eredmnnyel, gy Eurpban rorszg, Skcia, Norvgia nyugati partvidkn, szak-Amerikban a kt cen mentn, valamint j-Zlandon. A bsges csapadk kvetkeztben a nvnyek erteljes fejldsek, a bogyk

298

tlagtmege 30--40%-kal magasabb, s a termstlagok l ,5-2-szer nagyobbak, mint a szrazabb kontinentlis rgikban. A mlna alacsony higny gymlcsfaj. Tarts, 5 OC feletti hmrskleten a rgyek fejldse megindul. A sarjak nvekedshez 10 OC-nl magasabb hmr sklet szksges. A kifejlett sarjak annl hosszabbak, minl hosszabb s melegebb a l O OC feletti tenyszidszak Ezt az sszefggst azonban befolysolja a tl magas hmrsklet, amely elegend vzellts mellett is cskkenti a sarjfejldst A hmrsklet msik kritikus befolysa a tli lehls okozta krosts. A legtbb fajta - 25 OC-nl sem pusztul el, megfelel egszsgi llapot mellett. Azonban a kontinentlis klmn az ers tli hingadozs slyos rgy- s vesszpusztulst okozhat. A higny figyelembevtele klnsen fontos a honosts alatt lv fajtknl, mert pldul a nagy hozam, rendkvl j minsg termst ad 'Meeker' nem tri ami hideg teleinket Szrmazsi helyn 800 mm fltti a csapadk mennyisge, s a legnagyobb lehlsek O T krl alakulnak. A mlna mint erdszli aljnvny a gyengn savany erdtalajokat kedveli. Ezek jellemzje, hogy a viszonylag sok csapadk hatsrakilgozdott a msz belle, gy a feltalaj 6,0-7,0 pH-jv vlik. A kmhats mellett fontos a talaj vzgazdlkodsa is, hogy a mlna gykereinek vz- s levegelltottsga megfelel legyen. Nvekedsi sajtossgok
rendelkez

A mlna s a szeder vel gykrzettel s ktves fld feletti hajtsrendszerrel flcserje. A kt nvny hajtsrendszert az 49. s 50. brn szemlltetjk. Alapvet klnbsg a kt nvny kztt, hogy a mlna sarjai ltalban 1-2m magassgak, a szeder pedig nemritkn 3-4m-re is megn. Az els ves hajtsok-ltalban - meddK:, a termst a msodves termvesszK oldalrgyeibl kpezik. A mlna esetben a termrgyek (vegyesrgyek) a vesszK oldaln, fK:nt a kzps rszen helyezkednek el. A szeder vegyesrgyei rendszerint a hosszra megntt

49. bra: A nyri mlna hajtsrendszere

50. bra: A szeder hajtsrendszere

299

sarjak msodrend elgazsainak oldaln fejldnek. A vegyesrgybl kifejld rvid hajts vgn rendszerint 7-12 virgbl ll virgzat kpzdik. Szaportsuk vegetatv ton trtnik, ezrt jrulkos gykrrendszerk van. Ezek a szaports mdjtl fggen keletkezhetnek a hajts fld alatti rszn (mlna) s a hajtscscsok meggykeresedse tjn. Ez utbbi mdszer olyan fajtknl alkalmazhat, amelyek nem hoznak gykrsarjat (fekete mlna), vagy gykerein kevs sarj kpzdik (ksz szederfajtk). A keletkezs helytl fggen a sarjak kt csoportjt klnthetjk el. A tsarj a vessz alapi rgyeibl, vagy ezek elpusztulsa esetn a gykrtrzsbl hajt ki. Ez a mlnnl s szedernl egyarnt megtallhat. A tsarjak szma fajtra jellemz blyeg, pl. a 'Tayberry' kevs, 3-5 db, mg a 'Fertdi bterm' szedermlna sok, 10-15 tsarjat fejleszt. A sarjak msik csoportja a gykrsarj, amely az oldalgykerek jrulkos rgyeibl fejldnek. Ez fleg a mlnra jellemz, a szedren ritkn, akkor is inkbb a gykr mechanikai srlse utn alakul ki. A gykrsarj fejldse jl meghatrozhat idpontok kztt megy vgbe. A jrulkos rgyek kihajtsa, illetve a gykrsarjak megjelense az augusztus s prilis kztti idszakra korltozdik. Tlen csak a hideg lasstja le ezt a folyamatot. A mlna s a szedermlna levelei hrmasan, vagy tsen szrnyasan sszetettek, mg a szeder tenyeresen sszetettek Nvekeds szempontjbl kln kategrit jelent az 5 J. brn szemlltetett szi terms mink csoportja. Ezek a tavasszal kpzdtt sarjak cscsi rszn lv rgyekbl term hajtsokat fejlesztenek s termst rlelnek. Az rs idpont ja nagymrtkben fgg a sarj szrmazsi helytl. A tsarj korbban kezd virgozni s rni, mint a gykrsarj. Fenolgiai jellemz'k A mlna vegetcis ideje (a rgyfakadstl a lombhulls kezdetig) kb. 190200 napig tart. A termesztsben lv fajtk tlagos fenolgiai adatait OMMI megfigyelsek alapjn az 4 J. tblzatban kzljk. A jelentsebb fajtk rsi idejt a 42. tblzat kzli. A ktszerterm fajtknl nem kvettk a javasolt termesztstechnolgit, azaz a leterrnett vesszk tl eleji kimetszst, hogy a nyri terms idpont jra, mennyisgre s min sgre informcit kapjunk.

51. bra: Az

szi

mlna hajtsrendszere (rajz)

300

41. tblzat: Mlnafajtk fenolgiai jellemzi

Fajtk Rgyfakads
idpontja

Sarjak megjelense 04. 17. 04. 20. 04. 22. 04. 21. 04. 17. 04. 24. 04. 26. 04. 17. 04. 14. 04. 22. 04. 20.

Virgzs kezdete 05. 17. 05. 24. 05. 24. 05. 20. 05. 19. 05. 23. 05. 24. 05. 16. 05. 09. 05. 18. 05. 15.

Virgzs vge 06. 10. 06. 13. 06. 13. 06. 08. 06. ll. 06. 15. 06. 12. 06. 03. 06. 02. 06. 14. 06. 04.

Msodvirgzs kezdete

Maiiing Exploit Fancsalszki

Fertdi Fertdi egyszerterm

04. 08. 04. 13. 04. 12 04. 14. 04. 08. 04. 19. 04. 13. 04. 08. 04. 09. 04. 12. 04. 10.

zamatos krmin

Fertdi aranyfrt

Ninione Ru can ta Autumn Bliss Zeva Herbsternte Res a

Fertdi ktszerterm

06. 19. 05. 30. 08. 15. 07. 15.

A mlna s a szeder ntermkenyl, de a j ktdshez szksges az intenzv rovarjrs, elssorban a mhek ltogatsa. Hajtatsban-a kedveztlen fnyviszonyok miatt- klnsen fontos a termeszt'berendezsben poszmhek elhelyezse, hogy a megporzs megtrtnjk, s ezzel a fajtra jellemz gymlcsalak kifejldjn.

A mlna s szeder virgzsa fajttl fggen hosszabb ideig elnylhat A gymlcs kifejldshez tlagosan 30-40 nap szksges. A termrgykpzds augusztustl szeptemberig tart, de a ktszerterm mlnafajtknl a rgydifferencilds mr a nvekedsi szakaszban megkezddik. A virgtengelyen els'knt a vgll (cs esi) virg, majd alatta id rendi sorrendben az alap fel haladva (bazipetlis sorrend) az oldalvirgok alakulnak ki. Az oldals virgok tengelyn msod- s harmadrend virgelgazsok jhetnek ltre. A virgzs s termsrs sorrendje megegyezik a differencilds idpontjval (52. bra). A mlna s a szeder a tbbi gymlcsfajhoz viszonytva k52. bra: A Ruhus fajok termnajtsa
301

virgzik (mjus vge, szeptember eleje), ezrt fagykrosodst a kinylott virg nem szenved. A virgzs hossz ideig tart, gy a virgzs s gymlcsrs fenolgiai fzisa tfedi egymst. Pomolgiai jellemz'k A mlna s szeder gymlcse botanikailag apr csonthjas terms. A termsek csoportosan, sszefgg termscsoportokban lnek a vackon (53. bra). A termsnek rendszerint zletes kls s kzps termshja alakul, amelynek llomnya hsos, mg a bels termshj csonthjj fejldik, s szarosan krlfogja az egyetlen magot. A kls termshj nha szrs, de gyakran fnyl ('Ferti zamatos' mlna, 'Loch N ess' szeder), vagy a szrkpletek miatt fnytelen ('Fertdi krmin'). A mlna a vacokkprl gyrszeren knnyen levlaszthat, mg a szeder s szedermlna fajtk a vacokkppal egytt vlnak le (53. bra). A rsztermskk szma- sszefggsben a gymlcs mretvel- nagyon vltoz. A 'Nagymarosi' csupn 30-40 db, mg a 'Malling Exploit' 100-120 db rsztermskbl ll. A nemzeti fajtavlasztkot fi53. bra: A szeder s mlna gymlcse, vacokkpja gyelembe vve megnylt kp, s gymlcsalakjai (tompa) kp s gmblyded gy(tompa) kp megnylt kp, gmblyded mlcsalakok (53. bra) klnbztethetk meg. A megnylt kp alak gymlcsre pldaknt a 'Fertdi krmin' s a 'Zefa Herbs_ternte', a kp alakra a 'Fancsalszki egyszerterm' s a 'Fertdi aranyfrt', a gmblyded alakra a 'Fertdi zamatos' s a 'Willamette' emlthet meg. A fajtk fontos rtkmr tulajdonsga a rsztermskk egymshoz val tapadsa. A knynyen morzsold fajtk, pl. 'Lulin' ktszerterm bolgr fajta htipari minsge sokkal rosszabb, mint a jl egymshoz tapad, ezrt szilrd gymlcsnek nevezhet 'Willamette', 'Fertdi zamatos', vagy 'Autumn Bliss' fajtk.

sn

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

Magyarorszgon a szaportsra engedlyezett egyszerterm mlnafajtk rsi ideje jnius kzeptljlius vgig tart (42. tblzat). Az rs koraisga a minnl nem olyan fontos szempont, mint az n. primr gymlcsfajoknl ~ szamca,
302

42. tblzat: Mlna-, szeder- s szedermlnafa jtk rsi ideje

Maiiing Promise Maiiing Exploit

Fancsalszki e gysze rterm

Wiliamette
Fertdi

zamatos

Nagymarosi

Autumn Bliss Zefa Hertisternte Resa (Lucana)

Fertdi ktszerterm

Goldtraube Lu lin Heritage

Tayberry
Fertdi bterm

Hull
Dirksen Nessy Jumbo Thomfree

cseresznye - , mert a mlna f felhasznlja a h t- s konzervipar, ahol a korai sgbl fakad maga abb rat nem tudja rvnyesteni a terme l. A ktszerterm mlnkkal a friss piaci szezon kinyjthat szeptember vgig, azonban ennek az rtkestsi bizton ga kicsi a fogya zti szoksok megvltoztatsa nlk l. A mlna rtkests gondj a a puha, knnyen romland gymlcs. Mg a szeds napjn fel kell dolgozni vagy a fogyaszthoz eljuttatni, hogy az ru ne veszt303

sen jelentsen rtkbL A legrtkesebb feldolgozottsgi fok a mlyhttt guruJs mlna csak az azonnali lehtssel rhet el. Ehhez alaktottk ki a termhelyi fagyaszts rendszert, amelyben a mlnatbla mellett co2 htanyag alagtban nhny rn bell -25 OC-ra htik le a gymlcst, s htlncon juttatjk el a trols illetve feldolgozs helyig. A konzervipar (szrp- s dzsemgyrts) felhasznlsa cskken tendencit mutat. A szeder f felhasznlja a htipar. Gymlcse a vacokkppal egytt vlik le, ezrt a gymlcs jl szllthat, nagyobb tvolsgra val utaztatsa sem jelent problmt. Mindkt faj fleg klfldn kerl felhasznlsra.

NYRIMLNA
HAZAI TERMESZTSRE JAVASOLHAT FAJTK

Fancsalszki

egyszerterm

Szrmazs s elterjeds. Magyarorszgon nemestettk a ('Willamette' x 'Malling Exploit') x ('Bristol' x 'Malling Exploit') szlprok keresztezsveL Elterjeszts eltt ll szaportsra ideiglenesen engedlyezett fajta. Idny s tpus. Kzpkorai rs- a 'Malling Exploit' fajtval megkzelten azonos id'ben r- fajta. Friss rtkestsre s mlyhtsre egyarnt alkalmas. Gymlcs s rurt k. Gymlcse nagymret, 4, l g/db tlagsly, kp alak, a vacokkp mellett enyhn vllas, kzppiros szn, kemny hs. GuruJs kihozatala nagyon j. Hajtsrendszer. Kzepes sarjhozam, nagyon hossz vesszt nevel fajta. Vesszje hajlamos az elgazsra. Tmberendezst ignyel. Term'kpessg. Bterm, az ttelel vessz tmrendszerhez ktzsvel a termfellete s ezzel egytt hozama jelentsen megnvelhet. Hzikerti teleptsre javasolhat vlasztkbvtfajta. Intenzv tpanyag- s vzutnptls me/lett speci/is tmrendszeren, hossz, 2,5-3 mteres vesszitfelkt ve nagyon nagy termshozamra kpes.
Fertdi

zamatos

Szrmazs s elterjeds. A GYDKFV Fertdi llomsn lltottk el az 'F. Hungria' x 'Canby' fajtk keresztezsveL llami elismerse, 1986 ta gyorsan nvekszik a rszarnya a teleptsekben. Idny s tpus. Kzpksei rs, jnius vgn kezd rni. J kemny hsa friss fogyasztsra kivl, de j guruJs kihozatalamiatt mlyhtsre, stt szne miatt konzervipari felhasznlsra, dtital-gyrtsra is nagyon jl hasznlhat.
304

Gymlcs s rurtk. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, kerekded, fnyes sttpiros szn, kemny hsllomny. Rsztermski jl tapadnak egymshoz, sztmorzsoldsra nem hajlamos. A vacokkprl knnyen levlaszthat, szeds kzben nem srl. Mlyhttt gymlcse felengeds utn is megtartja alakjt, lassan ereszt levet, megtartja tetszets mlypiros sznt. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, kzepes sarjtermel, de hossz sarjakat fejleszt fajta. Termvesszi elhajlak, termesztshez trorendszert ignyel. A horizontlis betakartgpek alkalmazshoz vesszi jl hajlthatk, trs nlkl lekthetK:. Nagyon bterm. Hossz sarjat nevel, amely a hazai hideg teTermkpessg. leket jl tri. A vessz nem fogkony a vesszfoltossgokra, ezrt a rgyek a vessz egsz hosszban kihajtanak, ez magyarzza rendszeres, b hozamt. A 'Fertdi zamatos' a legjobb fertdi mlnafajta. Elssorban htipari clfajtaknt a jvben is meg fogja tartani jelenlegi 30-40%-o s rszesedst a hazai mlnatermesztsben.

Maiiing Exploit
Szrmazs s elterjeds. Angliban, East Mallingban lltottk el a 'Newburg h' x ('Malling 30/8') fajtk keresztezsveL Haznkban 1957-ben kezddtek a honosti vizsglatok Fertdn, a GYDKFI telephelyn. 1970-ben kapott llami elismerst, ezutn rohamosan terjedt mind a hzikertekben, mind a nagyzemekben. A nyolcvanas vekben szinte egyedl ezt a fajtt teleptettk, rszarnya a szaportsban elrte a 95%-ot. Nyugat-Eurpban is vezet szerepet jtszott ebben az idszakban. Kzepes rsi idej, jnius harmadik dekdjtl jlius vgig Idny s tpus. nagy szretelhet. Friss fogyasztsra val rtkestsre s mlyhtsre kevsb, konzervipari felhasznlsra alkalmas. tmeg termsem iatt elssorban Gymlcs s rurt k. Gymlcse nagymret, tlagsly a 3, l g/db, vilgospiros ezrt szn, a vacokkprl knnyen levlaszthat. Hsa kzepes konzisztencij, a hossz szlltst nem brja. Termhelyi fagyaszts esetn guruls kihozatala megfelel. A lzemek sem igazn kedvelik, mert alacsony sznanyag-tartalma miatt a belle kszlt anyai vilgos szn marad. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, bsges satjhozam, termesztshez trorend-

tpanyag- s vzelltottsg mellett nagyon nagy termshozamra kpes. Nagymret gymlcse miatt szrete igen hatkony, ezrt vlhatott a magyar termesztsben is egyeduralkodv. A nagyzemi teleptsre javasolt f rufajtk kz soroljuk tovbbra is, a termesztsben valsznleg jelents rszarnyt foglal el a jvben is, me rt a szaportanyag-bzisok mg mindig erre a fajtra alapulnak.
Termkpessg. Kedvez

szert ignyel.

305

Maiiing Promise
Szrmazs s elterjeds. East-Mallingben, Angliban lltottk el a 'Newburgh' x Malling 30/8 (bel tenysztett s ntermkenytett magonc) keresztezsve l, 1937ben. Bevezetse utn gyorsan terjedt Angliban, majd az 1950-es vekben Nyugat-Eurpban is. Magyarorszgra 1948-ban kerlt, 1958 ta llamilag elismert fajta. Rszarnya a termesztsben nem rte el a 'Malling Exploit' mrtkt, s az utbbi idben teljesen kiszorult a termesztsbL Idny s tpus. Korai rs, elssorban friss fogyasztsra vagy konzervipari feldolgozsra javasolhat, puha gymlcsem iatt mlyhtsre nem megfelel. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy, vagy nagyon-nagy, tompa kp alak, sttvrs szn, rsztermski jl tapadnak egymshoz. ze kzepesnek mondhat. Hsa retten kiss elpuhul, emiatt rosszul szllthat. Hajtsrendszer. Erteljes nvekeds, sok sarjat nevel fajta. Vesszi elhajlak, ezrt tmberendezst ignyel. Termkpessg. Rendkvl bterm, egyes vjratokban megelzi a 'Malling Exploit' -ot. Htrnya, hogy gymlcse Botrytis-re fogkony, bokra meszes, lgos talajon klorzisra hajlamos. Az 1958 ta listn szerepl 'Malting Promise' mra mr teljesen kiszorult a termesztsbl s szaportsbl. Helyette jobb ru- s termesztsi tulajdonsgokkal rendelkez fajtk javasolhatk.

Nagymarosi
Szrmazs s elterjeds. Rgen termesztsb en lv fajta, amit Majoros a 'Knewett-fle ris' -sal azonos fajtaknt r le (19), mg Kollnyi (9) attl klnbznek tart, s magyar tjfajtaknt hatroz meg. A nagy gymlcs Malling sorozat haznkba kerlse eltt az sszes termterlet 80-85%-t foglalta el, ma mr teljesen kiszorult a termelsbL Idny s tpus. Kzpksei rs, minden clra - friss fogyaszts, konzerv- s htipar- kivlan alkalmas. Gymlcs s rurtk. Gmblyded, kicsi vagy kzepes mret te1msnek tlagslya 2,2 g/db. Vilgospiros szn, nagyon finom "mlnaz", kemny hs. Fenti tulajdonsg aimiatt kivl htipari alapanyag lenne, de kismret gymlcse miatt rossz a betakarts hatkonysga. Term'kpessg. kolgiai rzkenysgemiatt a Dunakanyarban kzepes, vagy j, mg a Nyugat-Dunntlon gyenge termshozamra kpes. A minstett fajtk kztt rgta- 1964- szerepl 'Nagymarosi' fajtamra teljesen kiszorult az rugymlcsskbl. A htipar keresn a Jajtt kivl rutulajdonsgai miatt, de a nhny forintos felvsrlsi rklnbsg nem ellenslyozza a kisebb hozam s alacsonyabb szedsi teljestmnybl add jvedelmezsg klnbsget a rosszabb rurtk, de nagy-gymlcsfajtkkal szemben. Kivl ze miatt azonban a hzikertekben lenne helye.
306

Willarnette
Szrmazs s elterjeds. A fajtt Corvallisban (Oregon llam, USA) lltottk el a 'Newburgh' x 'Lloyd George' fajtk keresztezsvel, 1936-ban. Magyarorszgra 1971-ben kerlt be ksrleti kiprblsra, majd 1991-ben kerlt llami minstsre. Ezzel prhuzamosan tbb nagyzemben teleptettk el ksrleti clra. Idny s tpus. Kzprs, friss fogyasztsra s stt szne miatt konzervipari feldolgozsra javasolt fajta. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy, majdnem kerek, kisebb tlagsly, mint a 'Malling Exploit'. Hsa kemny, jl szllthat, gpi betakartsra alkalmas. Gymlcse enyhn savas, de nincs intenzv mlnazamata. Sznanyagtartalma rendkvl magas, ezrt a lzemek alapanyagknt keresik. Hajtsrendszer. Vesszje kzepes, vagy nagy, egyenes, merev nvekeds. 01dalhajtsai ersek, erteljes nvekedsek, emiatt abetakartgp nem tri ssze. Szaportsban gondot okoz, hogy gykrsarjai mlyrl indulnak, ezrt kitermelskor a szoksosnllejjebb kell sni, mert csak gy lehet elegend gykrrel kitermelni. Sarjtermel kpessge kzepes. Trorendszert ignyel. Igen bterm, a 'Malling Exploit' -ot meghalad hozam. Termkpessg. Vesszjnek tltr kpessge kivl, a vesszfoltossgokat okoz gombkra nem fogkony. Nagyrdn ntztt krlmnyek kztt termse megkzeltette a 20 tonnalha/v tlagot. A 'Willamette' a hazai hagyomnyos termeszttjakon s mvelsmdonj eredmnnyel termeszthet, perspektivikus fajta. Elssorban konzervipari cltermelsre javasolhat.
PRBATERMESZTS RE JAVASOLT FAJTK

Fertdi aranyfrt

AGYDKFV Rt. Fertdi llomsn a ('Malling Exploit' x 'Mitra') x 'St. Walfried' x' Antwerpeni fehr') fajtk keresztezsvel lltottk el. Kzpers-ers nvekeds, elhajl sarjat nevel, emiatt felttlenl trorendszert ignyl fajta. Sarjai fiatalon vilgoszldek, hamvas ak, zld tskvel. Gymlcse kzpnagy- nagy, kp alak, srga szn, kzepesen kemny hs. Anemesti ksrletekben termsmennyisge megkzeltette a 'Malling Exploit' -t. ze kifejezetten j "mlnaz", magas cukor- s alacsony savtartalom jellemzi. Friss fogyaszts mellett mlyhtsre javasolhat, piros gymlcs fajtval egytt csomagolva nagyon mutats rut ad.
Fertdi

krmin

A GYDKFI Rt. Fertdi Kutat llomsn Kollnyi Lszl s munkatrsai lltottk el a 'Canby' x ('F. Hungria' x F. 228 ) fajtk keresztezsveL Kzpers
307

kzepesen sarjadz. Sarjai mereven felllak, kzepesen tskzettek. Gymlcse krminpiros, megnylt kp alak, kemny hs, knnyen szretelhet. Kivl mlnazamat, des z. Kiegyenltettennagy hozamra kpes. Vessz je tlll, vesszfoltossgra nem fogkony. llami elismerse utn helye lehet az rugymlcssk teleptsben.

nvekeds,

G radina
Szrmazsi helye: Csacsak, Gymlcstermesztsi Kutat Intzet, Jugoszlvia. A 'Malling Exploit' x 'Rubin' keresztezsbl szrmazik. Ers nvekeds, kzepes sarjhozam. Hossz termhajtst nevel. Gymlcse nagymret, kp alak, vilgospiros szn, kzepesen kemny. Kellemes mlnaaromval rendelkezik, dessavas z. Nagyon bterm. Irodalmi adatok szerint ellenll a gykrbetegsgeket elidz krokozkkal szemben.

Meeker
A 'Willamette' x 'Cuthbert' fajtk keresztezsvel lltottk el a Washington llami Egyetemen (USA). Gyorsan teijedt a termesztse. Gymlcse nagyon nagy, kzppiros, kemny hs, j z, mlyhtsre kivl. Nagy hozam. Sarjtermel kpessge kzepes, ers nvekeds saijat nevel. Hazai ksrletekben nagyon b termnek bizonyult. A mlyhttt termk brlatokon kivl konzisztencija s ze miatt mindig az els helyen vgzett. Magyarorszgi teleptsre mgsem javasoljuk, mert vesszi kiegyenltetlenek, nagyon hideg teleinken teljesen visszafagynak

Res a
(Syn.: Lucana)

Renate s Heinz Sauer, Appenweier, Nmetorszg lltotta el, a szrmazst nem kzltk Ers nvekeds, kzepesen sarjadz. Termhajtsnak hossza kzepes. Gymlcse nagymret, az OMMI ksrletei szerint 3,6 g/db tlagsly, kpalak, kzppiros, ersen fnyes, igen tetszets, kemny hs. Nyri rsi szezonjanagyon hossz, elri a msfl hnapot. Bterm. Friss fogyasztsra s mlyhtsre kivlan alkalmas. Szeptemberben nagyon j minsg, gazdasgilag rtkelhet msodtermst hoz. Nagyon j z, kzepesen des, kellemesen savas, ers mlnaaromval.

Thlameen
A 'Nootka' x 'Glen Prosen' fajtk keresztezsvel lltottk el Kanadban. Ksarjadz, a sarj 10-15 centimteresen kzepesen antocinos, bord szn. Gymlcse nagyon nagy mret, ersen megnylt kp alak, vilgospiros szn. J z, kemny hs. Kiemelkeden nagy gymlcse
zpers nvekeds, ersen

308

miatt Nyugat-Eurpban hajtatsra is hasznljk. Hibjul rjk fel, hogy term hajtsa knnyen trik, s ez cskkenti az egybknt j hozamt

SZIMLNA
HAZAI TERMESZTSRE JAVASOLHAT FAJTK

Autumn Bliss
(Syn.: Blissy)

Szrmazs s elterjeds. Angliban az East Mallingi Kutat Intzetben lltottk el tbb Ruhus faj (R. strigosus, R. arcticus, R. occidentelis) s tbb termesztsben lv fajta ('M. Landmark', 'M. Promise', 'Lloyd George', 'Pynes Royal', 'Bumetholm', 'Norfolk Giant') keresztezsveL Gyorsan terjed a termesztsben nemcsak Angliban, hanem Eurpa tbb orszgban is. Idny s tpus. Valdi "szi" mlna, msodtermst nagyon korn kezdi rlelni, a nyri s szi termse sszefolyik, nem klnthet el egymstl. Friss gymlcsknt kivl, de koncentrlt, nagy mennyisg termse gazdasgoss teszi az szi terms mlyhtsre val betakartst is. Gymlcs s rurtk. Nagymret, msodtermsnek tlagslya 3,8 g/db, sttpiros szn, tompa kp alak, hosszsga s szlessge azonos, kzepesen fnyes, kemny hs. Knnyen levlik a vacokkprl, ezrt rendszeresen szedni kell. Jl szllthat, polcon val eltarthatsga is j, ezrt friss gymlcsknt kereskedelmi forgalomban val rtkestse is javasolhat. Mlyhttt formban sztmorzsoldsra nem hajlamos, felengeds utn viszonylag sokig megrzi alakjt, nem ereszt levet. Aromaanyagokban kzepesen gazdag. Hajtsrendszer. Kzpers vagy ers nvekeds, sarjainak szma- a tpanyagelltottsgtl is fggen-kzepes vagy sok. Vesszje merev, kzepes vagy rvid, a nagy terms miatt fldre hajl, tmrendszert ignyel. A nyri fajtk mgtt valamivel elmarad, de szi- vagy msodTerm'kpessg. termse nagyon bsges. Msodterms kpzsi peridusa hossz. Ag ro- s filatechnikai igny. A hagyomnyos minktl eltren specilis m velsmdot s agrotechnikt ignyel. Metszse ks sszel - a szret befejezse utn - tarra vgsbl ll. Ilyenkor kell a tpanyag-utnptlst is elvgezni. Trnrendszere az n . szegfnl, amely 80-l 00 cm szlesen meghagyott "mlna-mez" fl kb. egy mter magasan kifesztve megtartja a belenv sarjakat. rugymlcss ltestsre s hzikerti teleptsre egyarnt javasolhat. Az eddigi honost i ksrletek alapjn a hazai klmhoz legjobban alkalmazkod, legrtkesebb rutulajdonsgokkal rendelkez fajta.
309

Fertdi ktszerterm

Szrmazs s elterjeds. A GYDKFV Fertdi llomsn lltottk el a 'Cayuga' x 'ST. Walfried' fajtk keresztezsveL F 23 nven szerepelt az elzetes ksrletekben. 1994-ben kapott llami elismerst, elterjedse nem jelents. Idny s tpus. Nyri termst korn kezdi rlelni, szi termse viszont - az egyb ktszerterm fajtkkal sszehasonltva - ksei. Elssorban friss fogyasztsra javasolt, mlyhttt gymlcs brlatokon gyengn szerepe l t. Gymlcs s rurtk. Gymlcse kicsi, vagy kzepes mret, 2,4 g/db tlagsly, sttpiros szn, gyengn fnyes, tompa kp alak, hosszabb, mint szles, kzepesen kemny. rtke nyri termsnek koraisga, illetve gazdasgilag rtkelhet mennyisg msod termse. Szraz viszonyok kztt a vacokkprl nehezen vlaszthat le, ez rontja a betakarts hatkonysgt s az ru minsgt. Hajtsrendszer. Kevs sarjat nevel, kzepes nvekedsi erly fajta. Term vesszje kzepesen hossz, elhajl, ezrt trorendszert ignyel. Termkpessg. Bterm, a nemesti ksrletekben megkzeltette a 'Malling Exploit' termshozamt Fakultatv ktszerterm fajtnak tekinthetjk, mert a populcibl korai bsges nyri termse miatt emeltk ki. szi termse elmarad a nyri mgtt, rse ksn fejezdik be, ilyenkor a csapadkos idjrs miatt gyakran fertzdik Botrytis-seL Hzikerti teleptsre javasolhat ketts rsi idej mlnafajta. Minstse ta a msodterms szempontjbl rtkesebb Jajtk kerltek vizsglatra haznkban.

Zefa Herbsternte
(Syn.: Zefa 3)

Szrmazs s elterjeds. Svjcban lltottk el a 'Romy' x ('Indian Summer' x 'Romy') fajtk keresztezsveL 1962-ben emeltk ki, majd az vtized vgn terjedt el elssorban nmet nyelvterleten. Idny s tpus. Nagyon korai rs ktszerterm vagy szi mlna fajta. Termskpzse a sarjakon korn kezddik. A nyri s az szi terms egybefolyik, a kett nem klnthet el egymstl. A msodterms rsi ideje nagyon hossz, az OMMI ksrleti eredmnyei alapjn meghaladja a kt s fl hnapot. Gymlcs s rurtk. Bogyja kiegyenltettell nagymret, tlagslya 3,7 g/db, megnylt kp alak, alakindexe l ,22. Sttpiros szn, kemny hs, j z. Gymlcse mlyhtsre is kivlan alkalmas. Hajtsrendszer. Sok sarjat nevel, erteljes nvekeds. Termvesszi hosszak, trorendszert ignyelnek. Term'kpessg. Gyenge vagy kzepes. Hzikerti teleptsre javasolhat vlasztkbvt fajta. Alacsonyabb termshozamt ellenslyozza hossz rsi peridusa, kivl gymlcsminsge, j htipari kihozatala s knny szretelhetsge.
310

PRBATERMESZTSRE AJNLOTT FAJTK

Autumn Cascade
East Malling-ben (Anglia) szmos Ruhus faj s ismert kultrfajta keresztezsvel ellltott ktszerterm mlnafajta. Ebbl a szempontbl az 'Auturun Bliss' testvre. Kzpers-ers nvekeds, tskementes. Gymlcse kzpnagy-nagy, sttpiros szn, fnyes, kemny hs, knnyen szedhet. rse egy httel kveti az 'Autumn Bliss' fajtt. J z.

Golden Bliss
Az 'Auturun Bliss' fajtbl szelektJt srgagymlcs vltozat. J sarjtermel kpessg, sarja teljesen antocinmentes, vilgoszld szn, hamvas. Tski zldek. Sarja felll, de termesztshez az 'Auturun Bliss' -nl lert tmrendszer szksges. Gymlcse nagymret, ovlis, srga szn, kzepesen kemny. Msodtermst korn kezdi rlelni. Az azonos vlasztki kategriba tartoz s korbban a fajtajegyzkben szerepl 'Goldtraube' fajtnllnyegesen jobb tulajdonsgokkal rendelkezik. Korbban kezdd, hosszabb rsi szezon, nagyobb gymlcs, kemnyebb hs, lnyegesen nagyobb termshozam jellemzi.

SZEDERMLNA
Fertdi bterm

Szrmazs s elterjeds. A Fertdi Kutat llomson Kollnyi Lszl szelektita a Fertdi l mlnaszeder beltenysztett populcijbL A 'Fertdi l' mlnaszedret, mint nll fajt Ruhus Mohcsyanus Porp. nven rta le ellltja. A fajhibrid ellltshoz felhasznlt keresztezsi alapanyag: F2 Logan magonc x (Ruhus ceasius x 'Lloyd George'). Ez azonban rossz gykeresedse miatt nem terjedhetett el, inkbb csak botanikai rdekessg maradt. Ennek tovbbi beltenysztsbl emeltk ki F. 9086/21 nemesti szmon a 'Fertdi bterm' fajtt 1968ban. 1980-ban kapott llami minstst. Elssorban hzikerti teleptsre javasolt. Idny s tpus. Jnius vgtljlius vgig rik- gyakorlatilag a f mlnarsi szezonnal megegyezen. Elssorban friss fogyasztsra, esetleg konzervipari feldolgozsra - szrp, dzsem -javasolhat. Gymlcs s rurtk. Nagymret, megnylt kp alak (alakindexe l ,36), 5,6 g/db tlagsly gymlcse bordpiros szn, a szrzttsg miatt fnytelen. Hsllomnya kemny, jellegzetesen fszeres, savanyks z, az elhsosodott vacokkppal egytt vlik le. Jl szllthat. Mlyhttt gymlcse felengeds utn gyorsan levet ereszt. Hajtsrendszer. Bakra kzepes nvekedsi erly, sok tsarjat fejleszt, ksz sarja elgazdsra hajlamos, vkony, a napos oldalon bordpiros, ersen hamvas, sok tskvel bortott.
311

Termkpessg. Nagyon bterm. Termshozamt azonban ersen befolysolja fagyrzkenysge. Berett vesszje, -20 'C alatt talajszintig visszafagy, ilyenkor csak tsarjakat fejleszt, de termst nem rlel. Ag ro- s fitotechnikai igny. Sok tsarjat nevel, ezt 30-40 cm-es korban le kell vlogatni. A 'Fertdi bterm' ksz habitus, ezrt korn a tmrendszerhez kell ktni, s ezt a vegetci folyamn tbbszr meg kell ismtelni. Fagyrzkenysge miatt vdett helyre ajnlatos telepteni. A mlna vesszsznyog nvnyvdelem hinyban slyos fertzst okoz benne. Vrusfertzsre fogkony. Klnleges szn s z gymlcsemiatt elssorban a hzikerti telepts szmra javasolhat gymlcs/ajta, me rt a kereskedelem s a feldolgozipar nem ismeri, s a piacra val bevezetse hosszabb idt vesz ignybe.

Tayberry
Szrmazs s elterjeds. Skciban a Kertszeti Kutat Intzetben lltottk el az 'Aurra' szeder x tetraploid mlna keresztezsveL Idny s tpus. Korai rs, jnius kzepe -jlius kzepe kztt r fajta, egy httel elzi a 'Fertdi bterm' szedermlnt. Szrete 35-40 napig tart. Friss piacra s mlyhtsre javasolhat. Gymlcs s rurtk. Nagyon nagy, hosszan megnylt kp alak, majdnem hengeres bogyja 6 g/db tlagsly, alakindexe 1,51. retten sttvrs, kivl zamat. Kemny hs, a vacokkppal egytt vlik le, jl szllthat. Az OMMI mlyhttt gymlcsbrlatain szebb szne, jobb ze s felengeds utni kedvez'bb konzisztencija miatt rendszeresen jobb volt a 'Fertdi bterm' -nl. Bven terem. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, kzepes mennyisg, vastag sarjat nevel fajta. Satja flig felll-ksz, sok apr egyenes tskvel. Levele pratlanul szrnyasan sszetett, kzpzld, matt. Sziromlevele fehr. Ag ro- s fitotechnikai igny. Trorendszert s tbbszri ktzst ignyel. Ers tskzettsge miatt clszer a sarjak s a termvesszK sztvlasztsa a knnyebb szeds rdekben. Hzikerti teleptsrejavasolhat gymlcsklnlegessg. Tetszets, darabos gymlcse azonban zemi mret teleptsre is alkalmas lenne, amennyiben szlesebb krben ismertt tennk afogyasztk eltt.

SZEDER
HAZAI TERMESZTSRE JAVASOLHAT FAJTK

Dirksen
Szrmazs s elterjeds. J. W. Hull lltotta el a SIUS 47 hibrid s a 'Thornfree' keresztezsvel az Amerikai Egyeslt llamokban, 1964-ben. Honostst Kollnyi Lszl kezdte el 1985-ben. 1995-ben kapott llami minstst, eltte, mint szaportsta ideiglenesen engedlyezett fajtt nagyobb felleten teleptettk zemi ksrletekben.
312

Idny s tpus. A 'Thornfree' -t l ,5-2 httel megelz korai rs fajta. Jlius kzeptl szeptember kzepig szretelhet. Friss piacra s konzervipari feldolgozsra javasolhat. Gymlcs s rurtk. Nagymret, megnylt elliptikus, tlagslya 5,5 g/darab. Sttfekete, fnyes gymlcse kzepesen kemny, vagy puha, a frtrl nehezen vlaszthat le, ezrt bogyja gyakran srl, s csak lgyrtsra alkalmas. Gymlcse az rs vgn sem aprsodik el. Megfelel rettsgi llapotban szedve j z. Hajts rendszer. Nvekedse flig felll-ksz, a sarj 80-100 cm hosszsgig merev felll, majd elfekszik, s kszik a talajon. Kevs sarjat nevel. rkletesen tskementes. Oldalhajtsokat a vessz egsz hosszban fejleszt. Termkpessg. Nagyon bterm, br frtnknt kevesebb virgot fejleszt, mint a 'Thomfree', de korai rskezdetemiatt az sszes kpzdtt bogyt kpes berlelni. Ag ro- s fitotechnikai igny. Ers tmberendezst ignyel. A tsarjakat 60-80 cm-es hosszsg elrsekor aggatsszeren ktzni kell, mert a szl knnyen letrheti. A knnyebb szeds s az eredmnyes nvnyvdelem rdekben ktzskor clszer a termvesszket klnvlasztani. Korai rse lehetvteszi a szeder betakartsi szezon kinyjtst. Az rutermel szederltetvnyek alapfajtja lesz a jvben is.

Hull
Szrmazs s elterjeds. J. W. Hull a 'Thornfree' x Sius 47 hibrid keresztezsvel lltotta el 1968-ban. A honostst Kollnyi L. (GYDKF Kft., Fertd) l 985ben kezdte. 1996-ban kapott llami elismerst. Idny s tpus. Korai rs, a 'Thomfree' -t kt httel megelzi. Friss piacra s mlyhtsre egyarnt javasolhat. Gymlcs s rurtk. Nagyon nagy mret, 5,6 g tlagsly, elliptikus alak, sttfekete szn. Rsztermski kiegyenltetlen nagysgak. Hsa kemny, jl szllthat. ze nagyon finom. Mlyhttt gymlcs brlatokon mindig a legjobbnak tltk. Hajtsrendszer. Flig felll-ksz, oldalhajtsokat csak a vessz fels rszn fejleszt. Kevs sarjat nevel. rkletesen tskementes. Termkpessg. Kzepes vagy bterm, a 'Dirksen' mgtt minden termhelyen elmarad. Ag ro- s fitotechnikai igny. Ers tmberendezst s ugyanazt a kezelst ignyli, mint a tbbi hasonl nvekeds szederfajta. Nagyon j minsg, de visszafogottabb termshozam fajta, ezrt a vlasztkb vt fajtk kz soroltuk be. Elssorban hzikerti telepts re javasolt.

Thornfree
Szrmazs s elterjeds. Az Egyeslt llamokban, Maryland llamban, Beltsville-ben lltottk el az US 1410 (' Brainerd' x 'Merton Thomless') x
313

('Merton Thornless' x 'Eldorado') fajtk keresztezsvel l 956-ban. 1974-ben hoztk be haznkba, 1980-ban kapott llami elismerst. Ezutn kb. 300 ha zemi ltetvnyt ltestettek belle szerte az orszgban. Idny s tpus. Kzpksei rs, nagyon hossz betakartsi szezon fajta. Jlius vgtl szeptember kzepig rik, szrett a kedveztlen szi idjrs miatt kell befejezni, amikor a lehls lelltja az rsi folyamatokat. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy - nagy, 4,6 g/db tlagsly gymlcse ovlis, l ,05 alakindex, sttfekete szn, kemny hs, fnyes, lds, aramban kzepesen gazdag. Friss fogyasztsra, konzerv- s mlyhtipar szmra egyarnt alkalmas. Hajtsrendszer. Flig felll, ksz nvekeds, rkletesen tskementes. Tsar jainak szma kevs, ezek vastagok, hosszak. Oldalhajtsokat inkbb a sarj als rszn kpez, az ezen kpzdtt rgyek termkenysge megegyezik az elsrend hajtsan lvKkel. Levele tenyeresen sszetett, frszes szl. Sziromlevele fehr. Term'kpessg. Nagyon bterm. Rengeteg gymlcst kpez kzepesen hossz frtjn, de ezek 10-40%-t- vjrattl fggen-nem tudja berlelni. Agro- s fitotechnikai igny. A szlnz hasonlan nagyon ers trorendszert ignyel a nagy vegetatv tmeg s a hektronknti l 0-15 tonna gymlcs megtartshoz. A sarjak s a termvessz'k sztvlasztsa elnys a betakarts s a metszs megknnytse rdekben. Sarjait 80-100 cm hosszsg elrsekor felttlenl ktzni kell, mert a szl knnyen kitri azokat. A szederrozsdra fogkony, prs idben a Botrytis slyos krt okoz a gymlcsn. Ksi rsi ideje ellenre tovbbra is vezet szerepet fog jtszani szedertermesztsnkben, ha korn felmeleged, vdett fekvsben teleptjk, s a frtjn kpz dtt sszes bo gyt be tudja rlelni.

PRBATERMESZTSRE AJNLOTT FAJTK

Arapaho
Korai rs, genetikailag tskementes, felll nvekeds szederfajta klnleges gymlcs minsggel. Gymlcse kzpnagy, csillogan fnyes, fekete, kemny, kismret magokkaL Rvid kp alak. rse ngy htre koncentrldik. Jl trolhat. Klnleges ze van frissen s feldolgozva egyarnt. J tlll kpessg, -24 T-nl sem krosodik az ttelel vessz. Szederrozsdra sem fogkony. Honostsa megkezddtt.

Bromba - Delikado
A 'Cheyenne' fajta mutcijaknt keletkezett. Felll nvekeds, merev szr, sarja ersen tsks. Tski nagymretek, egyenesen llnak. Korai rs, nagy gymlcs, kellemesen des-savas z. Termkpessge gyenge.
314

Jumbo
A 'Black Satin' szederfajta mutcijaknt keletkezett. Nvekedsi formja flig felll-ksz, kzepes sarjhozam. Hossz, erteljes sarjakat nevel, oldalhajtsainak szma kevs, a sarj egsz hosszban elhelyezkedhet Gymlcse nagymret, elliptikus, sttfekete szn, korai rs, mintegy kt httel elzi a 'Thornfree't. Gymlcsnek tlagslya 7,7 g/darab. Bterm.

Loch Ness
(Syn.: Nessy)

Skcibl szrmaz, flig felll-ksz habitus, rkletesen tskementes szederfajta. Erteljes nvekeds, hossz sarjat nevel. Levele ersen kanalasod, ktszeresen frszesen fogazott. Gymlcse nagymret, 6,8 g/db tlagsly, kemny hs, j aromj, des. Nagyon korai rs, mintegy kt s fl-hrom httel elzi a 'Thornfree' -t. Jnius els dekdjtl szeptember kzepig rik.
TRTNELMI FAJTK

Fastolff
(spontn hibrid, 1842. Anglia)

mereven felfel nv, tbbnyire elgaz, tsks sarjakat nevel. Gymlcse nagy, kposan kerek, vilgospiros, leveses hs, elg zamatos. Kzpksn r mlna fajta. Termkpessge kzepes. Haznkban rgebben igen kiterjedten termesztettk

Erteljes,

F. Hungria
Smjai rendkvl ers nvekedsek, a vesszk vesen lehajlk, kzepesen tskzettek, elgazsra hajlamosak. Viszonylag kevs sarjat fejleszt. Termkpessge j. A tli vgi ingadoz hmrsklettel szemben rzkeny. Gymlcse igen nagy, kerekded, vilgospiros, kellemes, fszeres zamat. Hsllomnya kemny, a rsztermskk nem morzsoldnak szt, ezrt a szlltst jl brja. Korai rs, elssorban friss fogyasztsra javasolt mlna fajta.

Hornet
(spontn hibrid. 1958. Franciaorszg)

mnafajta. Az ghajlattal s talajviszonyokkal szemben kevsb ignyes. Term6kpessge kzepes vagy gyenge. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, gmblyded alak, sttpiros. Hsa kemny, fszeres, kiss savanyks z, ezrt nyers fogyasztsra s feldolgozsra egyarnt alkalmas. Korai rs. Haznkban rgen az egyik legelterjedtebb fajta volt.
315

Kzpers nvekeds

Latham
Kzpers nvekeds, j sarjadz kpessg mlna fajta. Sarjai merev szrak, gyengn tskzettek, hamvasak Termkpessge j kzepes. A fajta legnagyobb rtke, hogy a faggyal s a betegsgekkel szemben viszonylag ellenll. A talajjal szemben nem ignyes. Gymlcse kzepes nagysg, sttvrs, kzepes min sg, kemny hs, mlyhtsre alkalmas. Ksi rs.

Lloyd George
Haznkban egyes vidkeken "gyszmlna" nven terjedt el. Kzpers nvekekzepesen sarjadz. Vesszi lehajlk, elgazsra hajlamosak. Fagyrzkeny, azonban a vessz aljn lv rgyekbl erteljes termhajtsokat fejleszt, amelyek ptoljk a fagykrosodsbl szrmaz kiesst. Gymlcse hosszks kp alak, igen nagy, sttvrs. Kemny hs, tlrve megpuhul s lilspiros sznv vlik. Megfelel rettsgi llapotban szedve gymlcse nyers fogyasztsra s feldolgozsra is alkalmas. Ktszer term fajta, msodik termst szeptemberben hozza. Els termse is rtkes, j minsg, de csak kzepes mennyisg.
ds,

316

Ribiszke s riszmte
Tpllkozsbiolgiai rtk

A ribiszke nagy biolgiai rtk gymlcs, nagy mennyisg vitamint tartalmaz, amely az svnyi skkal egytt kedvez az emberi szervezet fiziolgiai folyamataira. A fekete ribiszke igen sok vitamint tartalmaz, amelyek kzl els helyen a C-vitamin ll (80-300 mg). Jelents mennyisg (500-3800 mg%) P-vitamint (citrint), 0,14-2 mg provitamin A-t (karotint), 0,04 mg% B l vitamint (tannint), 0,06 mg% B2-vitamint (riboflavint, laktoflavint tartalmaz, amelyet sok egyb rtkes anyag egszt ki (16). A fekete ribiszke vitamintartalma hrom-tszr nagyobb, mint a piros ribiszk. C-vitamin tartalma lland. Megfelel technolgival (mlyhtssel, nyers Iben, szrp, dzsem formjban 75-95%-a mg hosszabb trols esetn is megmarad. A vizsglatok kimutattk, hogy karotin tartalma tlagosan 1,5%. A gymlcs tlagosan 4-13% cukrot, fleg szlcukrot (glkzt), gymlcscukrot (fruktzt) s kevs ndcukrot (szacharzt) tartalmaz. rtkes az svnyi s sszettele, klnsen gazdag kliumban, magnziumban s vasban. Savsszettelben uralkod az almasav, amelyet a citromsav kvet. A ribiszkk elssorban ipari feldolgozsra kerlnek. A betakartgpek megjelense nagy tmeg gymlcs gyors betakartst teszi lehetv, ami fontos a ht s konzervipar szmra. A feldolgozott gymlcs termkek arnynak a nvekedse a tpllkozsban kedvezen befolysolta a ribiszketermesztst.
Gnforrsok

A ribiszke a Rosales sorozat Gros sutariceae csaldjba tartozik. A termesztett fajtk (Ribes nemzetsg) tbb faj alakkrbe sorolhatk. A Ribes nemzetsg 140160 fajbl ll (16). Termszetes elfordulsuk helye az szaki flteke cirkumpolris vezete. A mrskelt gvn az szaki-sarkkr tjkig tbb fajt termesztenek. Vad fajaik megtallhatk Eurpa s zsia, valamint szak-Amerika szaki rszein. Dl fel haladva szmuk s alakgazdagsguk ersen cskken. A termesztett fajok tbbsge Eurpa s zsia, valamint Amerika szak rszrl ered.
317

A nlunk termesztett ribiszke rufajtk rendszertanilag a kvetkez fajokba sorolhatk be: piros s fehr ribiszkk: Ribes petreaum Wulf. , R. vulgare Lam. (Syn.: R. ruhrum L.), R. multiflarum Kit., vagy ezek hibridjei, fekete ribiszkk: R. nigrum L. tax cane. sibiricum E. Wolf. , R. nigrum tax cane. scandinavicum, R. nigrum tax cane. eurapaeum, R. dikuscha Fisch., R. ussuriense Jancz. vagy ezek hibridjei.

A fajtaelllts mdszerei s cljai

Porpczy (16) trtnelmi visszapillantsban azt rja, hogy a ribiszkk termesztsbe vonsnak idejrl nincsenek megbzhat adataink. Mint kerti gymlcst a XV. szzadban Hollandiban, Dniban, szak-Nmetorszgban s a Balti-tenger mellkn kezdtk termeszteni. Mivel szaki eredet nvny, a grg s rmai mezgazda sg nem ismerhette. Az els rsos emlkek a kzpkorbl szrmaznak. Az els magyarnyelv lerst Lippai Jnos 1667-ben megjelent "Posoni Kert" cm knyvben olvashatjuk, amelyben mr hromfle ribiszkt emlt, vrset, fehret s fekett. Ez utbbi felsorolsa azt jelenti, hogy mr a XVII. szzadban ismert volt a gymlcse. A ribiszke fajtk ellltsban a kvetkez mdszerek hasznlatosak. Szelekci. A rgi ribiszke fajtk majdnem kivtel nlkl kivlaszts (szelekci) eredmnyei, amelyeket gyakran, mint spontn hibrideket gyjtttek be a termszetes flrbL Ilyen mdon kerlt a termeszts be a 'Silvergieter F 59' fajta. Mutcis nemests. Egyes tulajdonsgok javtsra hasznlhatjk, pl. a fekete ribiszke ntermkenysgnek a nvelsre. Keresztezses nemests. A fekete ribiszknl, amely rosszul alkalmazkodik az ghajlathoz, a termhelyi adottsgok megvltozsa termkenylsi s termsbiztonsgi zavarokat idzhet el. Ezrt fontos a helyben vgzett nemestsi munka. Fertdn ifj. Porpczy Aladr a 'Fertdi l' fajtt lltotta el, sa harmadik hibridgenercijban is nagyon rtkes tpusok tallhatk. Fajhibridizci. Mind a piros, mind a fekete ribiszknl jelents eredmnyeket hozott az nll fajok egymsra keresztezse. A piros ribiszkben pl. a Ribes multiflarum bevitelvellnyegesen meghosszabbodott a frt-' Heinemanns Rote Spatlese', 'Blanka'. A fekete ribiszke esetben az egymstl tvol l fajok keresztezsvel javthat a fajtk ntermkenylse, cskkenthet a tavaszi fagykr veszlye (R. dikuscha), kialakthat a feltr bokoralak (R. ussuriense) s nvelhet a frt hossza (R. bracteasum). Kln kategrit kpvisel a fajhibridizciban a fekete ribiszke x kszmte utdok szles vlasztka- 'Josta', 'Rik', 'J os tine' stb. -amely kt nll gymlcs tulajdonsgait egyesti.
eltr

Klnszeleke i.

318

Honosts. A klimatikus tnyezkhz jl alkalmazkod piros ribiszknl a honosts, vagyis a nemzetkzi nvnynemests eredmnyeinek tvtele adja a leggyorsabb eredmnyt ('Rolan', 'Rovada' stb.). A jvben valsznleg csak gy bvthet a fajtavlasztk, mert a Fertdi Kutat Intzet befejezte a hibridizcit.

nemest (honost)

s fajtaminst munkafb cljai:

j term'kpessg, viszonylagosan j terms biztonsg; hossz frt, egynteten nagy bogymret; j ntermkenyls s klcsns alapon megfelel kompatibilits; szreti idnyt szthz rsi id; gpi betakartsra alkalmas feltr bokoralkat, bogy levlasztshoz szksges kicsi szakter-igny; frtn bell a bogyk koncentrlt rse; ipari feldolgozsra val alkalmassg (pl. mlyhtsre: egysges bogymret, kemny hs, j z); rezisztencia vagy tolerancia a f krostkkal szemben (pl. lisztharmat, ribiszkergy gubacsatka).

Fajtairnyzatok a vilgon
A piros ribiszke nagyobb terleten termeszthet, mint a fekete ribiszke. Termesztsre a 40 s 60. szlessgi fok kztt tallhatk a legkedvezbb felttelek. A fajtkat az kolgiai optimuman bell brhol termeszthetik, pl. a 'Red Lake' az Egyeslt llamokban s Eurpban is jl terem. A fekete ribiszke az szaki szlessg 47. s 61. fokakztt terjedt el. E fajnl fontos az eredeti faj elterjedsi vezetben val fajtafelhasznls, mert az eltr kolgiai adottsgok megvltoztatjk a fajtk nvekedst. Pl. a 'Brdtorp', amely hazjban magas, ers bakrot nevel, Magyarorszgon az eredeti termhelyhez kpest rvidnappalos, forr klmban gyenge nvekedsv vlik. Haznkban a piros ribiszke zemi mret termesztsnek elterjedst a 'J onkheer van Te ts' fajta behozatala s termeszts be vonsa segtette el. A hetvenes, nyolcvanas vekben ez adta a szaports tlnyom tbbsgL Az j fajtk forgalomba hozatalval arnya cskken, a '95, '96-os vek tlagban 72,4%-os rszesedst rt el, mg a 'Fertdi hosszfrt' 12,6%-os rszarnnyal szerepel. A fekete ribiszknl Magyarorszgon hozzvetlegesen tz venknt talakul a teleptsek fajtaszerkezete. Ez j, jobb tulajdonsg fajtk forgalomba hozatalval fgg ssze. A hetvenes vek vgn a 'Fertdi l', a nyolcvanas vek vgn a 'Titania' termeszts be vonsa lendtette fel- sszefggsben az export lehetsgek bvl svel-a termeli kedvet. E kt fajta rszarnya a szaportsban a 95-96-os vekben: 50,0% 'Fertdi l', 28% 'Titania'.
319

kolgiai igny A ribiszke termbelyi ignyeinek megfelel ghajlati s talajviszonyok az szaki flteke mrskelt vezetben alakultak ki. Porpczy szerint a piros ribiszke - kozmopolita nvny lvn -nagyobb terleten termeszthet, mint a fekete. Magyarorszg a j termbely kategrijba tartozik. A fekete ribiszke a hvsebb, pradsabb krnyezetet kedveli, s haznk kiesik az optimlis termbely vezetbL ( 16) A ribiszke termszetes elfordulsban erdei, erdszli aljnvny. A piros ribiszke hidegtrse minden fejldsi llapotban megfelel a kontinentlis klmban elfordul szlssgeknek, egyedl a virgzskori ers lehls okozhat krt. A nylott piros ribiszke virg - a fajttl fggen -0,5 --2 OC-ot br el, ezalatt krosodik. A piros ribiszke nem szereti a tz napsugrzsnak kitett dli fekvs lejt ket, ahol a tlzott felmelegeds miatt leveleit korn ledobja s gyengn terem. A fekete ribiszkt ne teleptsk fagyzugos terletekre, mert a ks tavaszi fagyok slyos krokat okozhatnak a virgokban, vagy a termkenylst htrltatjk. A piros ribiszke szmra a kzepes (l ,5-2,5%) humusztartalm, kzpmly (60 cm) termrteg, kzpkttt, j vzgazdlkods erdsgi talajok a legjobbak, de a szlssges talajviszonyok kivtelvel mindenhol termelhet. A talaj kmhatsa semleges, vagy kiss savany legyen (5,8-7,2 pH). Msztartalma nem haladhatja meg a 15%-ot, mert az ennl tbb msz klorzist okoz. A talajjal szemben a fekete ribiszke ignyesebb. Nagyon jl terem lptalajokon-ha az nem fagyzugos terlet - vagy rterleteken s erdirtsokon. A talajvz tarts egy mter fl emelkedst egyik faj sem tri. A ribiszke tenyszidejben kt nagy vzigny szakaszt klnthetnk el. Az egyik a zsendlstl az rsig (jnius kzepe-vge), a msik a rgydifferencilds (jlius vge-augusztus eleje). A tenyszidszak alatt tlagos csapadkignye 350 mm, amely azonban csak egyenletes elosztst felttelezve elegend szmra. Aszlyos tavaszokon azonban ptolni kell a hinyz csapadkot, s a msodik vzignyes szakaszban is felttlenl ntzst ignyel. Nvekedsi sajtossgok Az ivaros ton- magvetssel- szaportott ribiszknek fgykrrendszere van, az ivartalan szaportssal - dugvnyozs, bujts - ellltott nvnyek jmlkos gykereket kpeznek. Ezek zme a talaj fels 25 cm-es rtegben helyezkedik el. A fld feletti rszek a cserjetrzsbl hajtanak ki. Ezt a bokor megfelel fejl dse s rendszeres feljulsa rdekben az 54. brn bemutatott mdon 5-l Ocmrel a talajszint al teleptsk, hogy letkpes rgyek kerljenek fldbe. Hazai termesztsre javasolhat fajtink alapjn a 55. brn lthat kt jellegzetes bokorhabitus klnbztethet meg. Abetakartgp hatkony mK:dshez feltrekv bokoralkat, ers, de nem elregedett vzgrendszer, kemny faszveti
320

szerkezet szksges. Ribiszkekombjnnal jl betakarthat faj tk: 'Jonkheer van Tets', 'Fertdi hosszfrt', 'Titania', 'Triton', 'Otelo', 'Silvergieter F 59' stb. E fajtknl elegend a megfelel ritkt metszs alkalmazsa. Sztterl, a nagy terms hatsra a fldre fekv grendszer fajtk: 'Blanka', 'Detvan', 'Fertdi l'. Ezeknl profilmetsz gppel az eleve kifel nv, talajszinthez kzel ll gakat ellehet tvoltani, de a nagy gymlcsberakds ismtelten sztnyitja a bokrokat. A kszmthez hasonl trzses fcskk alakthatk Ribes au re um alanyra oltva, amely cskkenti a nvekeds erss gt, de a fajtk megrzik a jellemz nvekedsi sajtossgaikat A felfel tr bokoralkat, pl. a 'J onkheer van Tets' fajtnl az alanyra oltva is dominl, mg a 'Fertdi l' sztterl fcskt nevel. rutermels cljra ez a mvelsi md- az oltvny magas ellltsi kltsge, lnye-

54. bra: A ribiszke szakszer ltetse

feltrekv

szlterl

habitus

SS. bra: Ribiszke fajtk jellegzetes bokoralakjai

321

56. bra: Tipikus fekete ribiszke bokor

57. bra: Tipikus piros ribiszke bokor

gesen kisebb hozama s a bokor feljul kpessgnek hinyam iatt-nem alkalmas, inkbb hzikerti clokat szolgl. A ribiszke tvesszK: mindig vegetatv vesszK:. A tvesszK:n kpzdtt oldalelgazsok s a termrgyek tpusa tekintetben a piros- s fekete ribiszke eltr egymstl (56-57. bra). A fekete ribiszke tipikus termrszeit az 58. brn mutatjuk be. E fajnl a tvesszK: oldalrgyeibl keletkezet t hossz s kzphoss z vesszK: lesznek a termvessK:, cscsukon vegetatv, oldalukon vegyesrg yekkeL Egyes fajtk esetben az egy- vagy nhny rgyes termnyrsaknak is szerepe lehet a termshozsban. A termnyrsak cscsi rszn lev vegyesrgyekbl rendszerint nem fejldik olyan szp ftirt, mint a termvesszK: oldaln lev rgyekbL A piros ribiszkn a terms zme a 59. brn szemlltetett 2-15 cm-es term-

a) b) c)
d)

termvessz,
termgally, termnyrsak,

d)

d) vegyesrgyek

c)

,,
a) virgrgyek
a)

b)

58. bra: A fekete ribiszke

termrszei

59. bra: A piros ribiszke

termgallya termnyrsakkal

322

43. tblzat: Ribiszke- s riszmtefajtk fenolgiai jellemzi

Fajta Rgyfakads
idpontja

Virgzs kezdete Piros ribiszke

Virgzs vge

Jonkheer van Te ts Red Lake

Fertdi hosszfrt

Rondom Detvan Blanka

04. 04. 04. 04. 04. 04.

05. 08. 15. 13. 14. 14.

04. 04. 04. 04. 04. 04.

13. 19. 20. 18. 20. 25.

04. 04. 05. 05. 05. 05.

29. 29. 03. 04. 05. 09.

Fekete ribiszke
Fertdi

Otelo

F.ll
Altajszkaja desszertnaja Triton Wellington XXX Hidasi bterm Silvergieter F. 59 Neoszpajuscsajaszja Titania

04. 04. 03. 04. 04. 04. 04. 04. 04. 04.

02. Ol. 28. 03. 02. 08. 05. 02. 06. 04.

04. 04. 04. 04. 04. 04. 04. 04. 04. 04.

21. 23. 22. 18. 24. 24. 21. 18. 21. 25.

05. 05. 05. 05. 05. 05. 05. 05. 05. 05.

12. 10. 14. 08. 14. 13. 13. 08. 13. 17.

Riszmte Josta
Rik

03. 23. 03. 21.

04. 18. 04. 16.

05. 03. 05. 04.

nyrsakon fejldik. Ezek cscsrgye hajtsrgy, oldalukon pedig virgrgyek kpzdnek. Kzlk a rvidebbek s srb rgyllsak a cseresznynl megismert bokrts termnyrsakhoz hasonltanak Ezen kvl szmos virgrgy fejldik a gallyrszek klnbz kor rszeinek tallkozsnl (13). Fenolgiai jellemz'k A tenyszidszak kedvez hossza a kztermesztsben lv piros ribiszke esetn 180 nap (16). Az llamilag minstett ribiszke- s riszmte fajtk fontosabb fenolgiai fzisait a 43. tblzat foglalja ssze. A rgydifferencilds kezdett jnius kzepre teszi a szakirodalom (14). A piros ribiszke n termkenylse j, egy-egy fajtt nllanelteleptve is megfelel termshozam ot ad. A fekete ribiszkk ntermkenyl kpessge nagyon vl323

toz (lsd a rszletes fajtalersokat), de a kzepesen vagy jl n termkenyl fajtk termsmennyisgt s termsbiztonsgt is nveli a kevert telepts. A fekete ribiszke fajtk klcsns megporzsnak alapvet kvetelmnye azok egyttvirgzsa. Az akropetlis sorrendben (az alaptl a frt vge fel haladva) nyl ribiszke frt-virgzat alapi s cscsi virgainak nylsakztt a frt hossztl s a hmrsklettl fggen 8-14 nap eltolds is lehet. Ezt a hatst mg ersti, hogy egyrszt a bokor klnbz rszein eltr idpontban kezddik a virgzs, msrszt, hogy a hmrsklet ersen befolysolja a virgzs temt, lehlskor lelassul, felmelegedskor pedig meggyorstja azt. Porpczy (16) adatai alapjn sszelltottuk a fekete ribiszke fajtk virgzsi fenogramjt, amelyen a kt tglalap mutatja az egymst nagy valsznsggel porz fajtatrsts lehetsgt (60. bra).

Altajszkaja desszertnaja
Fertdi

1.

F. 11
Hidasi
bterm

Silvergieter F. 59 Wellington XXX Triton

F.41
Titania Neoszpajuscsajaszja

60. bra: A fekete ribiszke fajtinak virgzsi ideje s fajtatrstsa

324

44. tblzat: Ribiszke- s riszmtefajtk rsi ideje

Red Lake
Fertdi hosszfrt

Rondom Detvan

Otelo F 11 Altajszkaja desszertnaja Triton Wellington XXX Hidasi bterm Silvergieter F. 59 Neoszpajuscsajaszja Titania

Rik

325

Pomolgiai jellemz'k
A ribiszke termse botanikai rtelmezsben lterms, mert nem a maghzbl, hanem a vacokbl alakul ki. A bogyban egy magrekesz van, kt fali maglccel, amelyek 10-50 kpos, kerlkes, enyhn rcsks rajzolat magot tartalmaznak. A bogyk cscsn az elszradt csszelevelek rs utn is fennmaradnak (16). A frt hossza, a rajta kpzdtt virgok szma a fajtra jellemz blyeg, br az idsebb tveken s az idsebb termrszeken bosszuk folyamatosan rvidl. A piros s fehr ribiszke frtje 3-15 cm hossz, 13-50 virggal. A jelenlegi fajtaszartimenthen a leghosszabb frtje a 'Blanka' fajtnak van, 21,5 virg/frt, mg a 'Jonkheer van Te ts' 13,3 darabot kpez frtnkn t. A feketeribiszke frtje 3-9 cm hossz, 5-20 virggal. A bogy slya leginkbb a bogykban kifejldtt magok szmtl fgg. A frt alapi rszn ltalban nagyobb bogyk kpzdnek, amelynek oka, hogy ezek a virgok tbb magkezdemnyt tartalmaznak. Legnagyobb bogyj fekete ribiszke fajta a 'Titania', slya l, 13 g/db, a 'Fertdi l' fajt 0,83 g.

rsi szezon, felhasznlsi irnyok Magyarorszgon a jelenleg szaportsra engedlyezett fajtk rsi idejt a 44. tblzat mutatja. A ribiszkk f felhasznlja a ht- s konzervipar. Friss fogyasztsra inkbb a hzikertek termse kerl, piaci forgalma jelentktelen. Az exportra (Belgium, Ausztria, Nmetorszg) kerl friss gymlcst is konzervzemekben dolgozzk fel. A fekete ribiszke f felvsrlja a konzervipar. Az dtital- s dzsemgyrts keresett alapanyaga, gazdag vitamin- s sznanyag-tartalma. A konzervipar min sgi ignye mrskeltebb, szmra a gppel rzott gymlcs is megfelel. rett, nagyobb savtartalm, a fajta jellegnek megfelel zamat, roml hibtl mentes rut vsrolnak fel. A piros ribiszkt a konzervipar mellett a htipar is nagy mennyisgben dolgozza fel. Mlyhtsre mr jobb minsg, lehetleg kzzel szedett gymlcst keresnek, amelyet frt nlkl, lebogyzva csomagolnak A j minsg vgtermk ksztsnek a felttele, hogy a frtn s a bokron bell egyszerre rjen a bogy, szrazon vljon le a frtrl s ne eresszen levet. PIROS S FEHR RIBISZKE FAJTK
LLAMILAG ELISMERT FAJTK

Fertdi hosszfrt

Szrmazs s elterjeds. A 'Fay's Prolific' s 'VierHinder' hibridjnek szabad elvirgzsbl szrmaz populcijbl kiemeit fajta. 1976-ban kapott llami elismerst. Mszmentes termhelyeken kiterjedten teleptik.
326

Idny s tpus. rsi ideje kzpksei, a 'Jonkheer van Tets' fajtt egy httel kveti. Hossz frtjeinek rse hvs nyarakon elhzdhat. Elssorban konzervipari felhasznlsra javasolt. Gymlcs s rurtk. Frtje hossz, sok bogyval, ezek kicsik vagy kzepes mretek, kemnyek, fnyl piros sznek. Magjai aprk. Frtkocsnya hossz, ezrt kzzel knnyen szedhet. Gymlcse kellemes piros ribiszke zamat. rurtke kisebb bogyja miatt elmarad a 'Jonkheer van Te ts' fajttl, de konzervipari clra nagyon alkalmas. Hajtsrendszer. Bokra felfel tr, ers vesszj s vzgrendszer, elsrs dsre nem hajlamos. Levelei kzpnagyok, hegyes karj ak, jellegzetes "petraeum" alakak. Kedvez bokoralkatamiatt gpi szretelsre alkalmas. Termkpessg. Nagyon bterm, a 'Jonkheer van Tets' -nl bvebben terem. Ksei, prilis vgi virgzsa elkerli a ksei fagyokat, ntermkenylse kivl, gy fajtatrsts nlkl is telepthet. Ag ro- s fitotechnikai igny. A talaj msztartalmra rzkeny, l O% felett ers klorzist mutatnak a levelei s fejldseis visszaesik. Enyhn savany talajon javasolhat a teleptse. Bokra j fejjulshoz rendszeres ritkt metszst ignyel. A megfelel termhelyet kivlasztva a legjobb termshozamor ad ipari feldolgozsra alkalmas fajta. A tbbi minstett fajttl eltr rsi ideje lehetv teszi fajtasor kialaktst, s ezzel a ribiszke-kombjn folyamatos kihasznlst.

Jonkheer van Tets

Szrmazs s elterjeds. Hollandiban J. Maarse lltotta el a 'Fay's Prolific' szabad elvirgzs magoncaibl, 1931-ben. Nagyon gyorsan Eurpa vezet fajtja lett. Magyarorszgon 1971-ben kapott llami minstst. Nlunk is gyorsan kiszortott minden ms fajtt, a '80-as vekben a szaports 85%-t adta. Idny s tpus. Nagyon korai rs , ltalban jnius harmadik dekdjban teljes rsben van. Frtjben a bogyk egyszerre rnek. Friss fogyasztsra, mlyhtsre s konzervipari clra egyarnt javasolhat. Gymlcs s rurtk. Frtjei a fiatal termrszeken hosszak, az idsebb rszeken jelentsen rvidlnek. Bogyi nagymretek, kzppirosak, gmblyek, lazn llnak a frtn. ze kellemesen savas s zamatos. Hajtsrendszer. Bokra ers nvekeds, felfel trekv, kzepesen sr, ers vzgakkaL Sok alapi hajtst hoz, azaz feljul kpessge kivl. Bokorszerkezete s kemny fja alkalmass teszi a gpi betakartsra. Termkpessg. Nagyon bterm. Korai virgzsamiatt gyakran szenved fagykrt. Frtje szinte mindig "ablakos", azaz valahol hinyos a termkenyls, de a ktdtt bogyk nagyobbra nvelsvel ellenslyozza ezt a htrnyt. Bogyja ersen tapad a frthz, retten sem pereg. Agro- s fitotechnikai igny. Krnyezeti hatsokra nem rzkeny, ntzetlen krlmnyek kztt is kiegyenltettell s jl terem. Rendszeres ritkt-feljt metszst ignyel, hogy a frtk elaprsodst elkerljk Hossz frtkocsnya
327

miatt kzzel jl szedhet. Gpi betakartst teljes rett llapotban clszer vgezni, vagy Ethreles kezelssei kombinlni, mert a bogy szakter-ignye nagy. Kiegyenltett, nagy termshozama, klnbz kolgiai viszonyokhoz val alkalmazkodkpessgemiatt a jvben is vezet szerepe t fog jtszani a hazai ribiszkete rmesztsben.

Rondom
Szrmazs s elterjeds. J. Rietsema lltotta el 1934-ben a Ribes multiflorum s egy ismeretlen piros ribiszke keresztezsvel Hollandiban. Nyugat-Eurpa jelents zemi fajtja lett. Magyarorszgon 1979-ben kapott llami minstst. Elterjedse csak kismrtk. Idny s tpus. Nagyon ksei rs, a 'Jonkheer van Tets' utn tbb mint kthttel rik. Tetszets, jl termkenyl frtje miatt fleg friss fogyasztsra javasolhat. Gymlcs s rurtk. Frtje kzepesen hossz, tmtt, rajta a bogyk egyenletesen helyezkednek el. Gymlcse vilgospiros, nagy, kiss megnylt, gmbly. Magjai nagyok. Hossz frtnyele miatt kzzel jl szedhet. Hajtsrendszer. Bakra nagy, erteljes, ritka vzgrendszer. Kezdeti fejldse gyors, gai felfel trek, vastagok. A termrszek srn, rvsen helyezkednek el. Term'kpessg. Nagyon nagy termshozamra kpes. Ksi virgzsa miatt frtjt nem krostjk a fagyok. ntermkenylse kivl. Ag ro- s fitotechnikai igny. Intenzv tpanyag- s vzutnptlst ignyel. Bogyi tlretten is ersen tapadnak a kocsnyhoz, ezrt gppel csak Ethreles ellcezels utn szedhet. Nagyon bterm, un. "csemege" minsget ad fajta, de ennek ellenre sem tudott jelents szerepet elrni a termesztsben, me rt ksi rse miatt a friss piaci rtkestse mr nem jelents, az ipar pedig erre az idpontra mr befejezte a piros ribiszke feldolgozst, s nehz eladni gymlcst.

Red Lake
Szrmazs s elterjeds. Az Egyeslt llamokban W. H. Aldermann lltotta el 1933-ban. Szli ismeretlenek. Hazjban kiterjedten teleptettk, majd az J950es vek elejn Nyugat- Eurpban is kezdett teret hdtani. Magyarorszgon 1971 ta llamilag elismert fajta, de csak a vlasztkbvt kategriba nyert besorolst. Rszesedse nagyon kicsi, a hetvenes vekben teleptett ltetvnyek felszmolsa utn teljesen kiszorul a termesztsbL Idny s tpus. Kzepes rsi idej, a 'J onkheer van Te ts' utn 8-1 Onappal rik. Gymlcse jnius vgtl jlius kzepig szedhet. Gymlcs s rurtk. Frtje hosszabb, mint a 'J onkheer van Te ts' -, frtnknti bogyszma tbb, 6,2 darab, bogyslya viszont kisebb, 0,7 g/darab. Bogyi kiss megnylt gmb alakak, fnyes sttpirosak, nagyon j zek. Gymlcse knnyen, nagy teljestmnnyel szedhet, sokig a bokron marad, nem pe328

reg. Kivl zamata, "csemege" minsge miatt friss fogyasztsra s mlyhtsre egyarnt kivlan alkalmas. Hajtsrendszer. Bokra kiss sztterl gmb alak, laza, felkopaszadsra nem hajlamos. Nvekedsi erlye kzepes. Kisebb bokrot nevel, mint a 'Jonkheer van Te ts'. Levele nagymret, vastag szvet, sttzld szn, lmos fedettsggeL Tavasszal vitorli pirosra sznezdnek. Termkpessg. A vzelltottsgtl fggen kzepes vagy j. Bven virgzik, de hinyosan termkenyl. nterrnkenylse 52%-os, porzfajtval 67,9%-os ktds rhet el. Ag ro- s filatechnikai igny. Intenzv fajta, csak ntzssel termeszthet eredmnyesen. A termhely kolgiai hatsaira rzkeny, nedvesebb, prsabb kirnban ad j eredmnyt. A meszes talajt jl tri. A drepanopezizs levlfoltossgra fogkony. Kivl rutulajdonsgai miatt hzikerti telepts re javasolhat fajta.

Blanka
Szrmazs s elterjeds. A Szlovkiban lev Bajmcon Jozef Zwopa lltotta el 1964-ben a 'Heinemanns Rote Spatlese' x 'Red Lake' fajtk keresztezsveL A kt piros gymlcs szl magpopulcijban fehr gymlcs vltoztok is megjelentek. Ezek kz l emeltk ki 1977-ben. Haznkban a '80-as vekben tbb tz hektron teleptettk az Ipoly vidkn, majd 1996-ban kapott llami elismerst. Idny s tpus. Ksi rs, minden clrajl hasznlhat. Mutats hossz frtje, j ze friss fogyasztsra, nagy termkenysge, j beltartalmi rtke a feldolgozipar szmra is kivl. Fehr szn anyaleve brmilyen gymlcs alap ivl adalkanyagaknt felhasznlhat, mivel nem vltoztatja meg annak sznt. Gymlcs s rurtk. Frtjenagyon hossz, sok, tlagosan 16-22 darab kzepes mret, lazn ll bogyvaL Teljes rsben nagyon kellemes z. Frtkocsnya hossz, ezrt kzzel knnyen szedhet a frt s a bogyk megsrtse nlkl. Manyag tlcban nagyon mutatsan kiszerelhet. Bogyja j hsllomny, a szlltst jl brja. Hajtsrendszer. Nagyon ers kezdeti nvekeds, sztterl bokoralkat. A korai nagy termsberakds miatt kifel ll grszei a fldre hajlanak. Feljul kpessge nagyon gyenge, ezrt rendszeres metszsben kell rszesteni. Termkpessg. Nagyon bterm, bokronknti tlagtermse 5,7 kg, mintegy ktszerese az sszehasonlt 'Jonkheer van Tets' fajtnak Tltermsre hajlamos, metszs nlkl nhny v alatt kpes megszaktani nmagt. Agro- s.fitotechnikai igny. J tpanyag- s vzgazdlkods talajra val. Fja gyenge szveti szerkezet, ezrt a ribiszkekombjn sszetri a bokrt, s gyorsan tnkremegy az ltetvny. Kzi szeds javasolt. Fogkony a lisztharmat fertzsre, ezrt nvnyvdelmre oda kell figyelni. Sima dugvnya nehezen gykeresedik, feltltses bujtssal viszont jl sza porthat.
329

zemi s hzikerti telepts re egyarnt javasolhat. A korbbi vekben jelents exportot bonyoltottak le belle friss gymlcsknt, amely elrelthatlag a jv ben is megvalsthat lenne, amennyiben a kzi betakarts munkaerignyt ki tudjuk elgteni.
PRBATERMESZTSRE AJNLOTT FAJTK

Detvan A 'Jonkheer van Tets' x 'Heinemanns Rote Spatlese' keresztezsbl lltottk el Bajmcon Szlovkiban. 1985-ben hoztk kereskedelmi forgalomba. Bokra flig felll, ers nvekeds, a nagy terms miatt a fldre hajl. Vesszi hosszak, vastagok. Feljul kpessge gyenge, lland ifjt metszst ignyel. Frtje hossz, bogyi nagymretek, sttpirosak, kemny hsak Savtartalma magas. Nagyon bterm. 6-8 nappal a Jonkheer utn rik. Lisztharmatra fogkony. Ro lan Holland zemi fajta ('Jonkheer van Te ts' x Rosette hibrid). Kzvetlenl a 'J onkheer van Tets' utn rik. Nagy termkpessg, frtjei jl termkenylnek Erteljes nvekeds, vastag, robosztus, felll vesszj. Frtje hossz, rajta a bogyk lazn llnak. Bogyi kerekdedek, sttpiros sznek, kemny hsak R ovada Gpi betakartsra alkalmas holland zemi fajta, a 'Fay's Prolific' x 'Heinemanns Rote Spatlese' hibridje. Kzprs, a 'Jonkheer van Tets' utn 6-8 nappal rik. Nagyon bterm. Frtje hossz, virgai jl termkenylnek, bogyi nagyok, kerekdedek, vrs sznek, kemnyek. Savtartalma retten is magas marad.

TRTNELMI FAJTK

Fay-fle termkeny
Bokra kzpers nvekeds, vzgai gyrszeren helyezkednek el, felkopaszadsra hajlamosak. Vesszi lehajlk, ezrt gymlcse gyakran szennyezdik talajrszecskkkeL Frtje hossz, laza, 12-16 bogybl ll. A frt nyele hossz, a bogyk kzphossz. Bogyi igen nagyok, gmblyek, fnyl, stt piros sznek, korn rnek, zzdsra hajlamosak. Hja vkony s ttetsz. Hsa lds, enyhn savas. Levlbetegsgekre fogkony. Optimlis viszonyok kztt kzepes mennyisg, j piaci rut ad.

H eros B okra gyenge vagy kzpers nvs, laza, sztterl. Vzgai gyengk, lelgan meggrbltek vesen elll frtjei mutatsak, hosszak, gyakran 30 bogybl
330

llnak. Bogyi igen nagyok, gmblyek, sznk kzppiros, fnyes. ze nagyon kellemes, csemege minsg fajta. A mlyhtipar kivl alapanyaga.

Hollandi fehr
Bokra kzpnagy, mrskelten felfel tr, sr sok vesszt hoz. Frtje rvid, kiss tmtt, 8-15 bogybl ll. A frt nyele kzphossz. A bogyk kicsinyek vagy kzpnagyok, nem egyenletesek, srgsfehr sznek. Hja vkony, ttetsz. Hsa blev, des, kivl minsg. Korai fajta. Fs dugvnyajl gykeresedik.

Kaukzusi piros
Bokra erteljes nvekeds, kiss sztterl. Frtnyele hossz, a bogyk kzphossz. Frtjei tmttek Bogyi kzpnagyok, piros sznek, kellemes zek. Hja vkony, ttetsz. A levlbetegsgekkel szemben kiss fogkony. Term'kpessge kze pes.

London Market
Bokra erteljes nvs, magas, enyhn sztterl. Vzgai tbbszrsen elgaznak, vesszi rvid zkzek Frtjei zszlszeren elllnak, kzphosszak, kiss tmttek, 15-20 bogybl llnak. A bogyk kzpnagyok vagy nagyok, gmblyek, fnyes sttpiros sznek. A hja vastag, sima, szvs s ttetsz. Hsa tmr, blev. Levlbetegsgekkel szemben ellenll. Korn terrnre fordul. Friss fogyasztsra s mlyhtsre egyarnt alkalmas. A meszes talaj irnt ignyes.

Rote Spatlese
Bokra nagyon erteljes nvekeds, ignytelen, egszsges. Frtjei kiss elllak vagy mereven lecsngek. A frt nyele erteljes s nagyon hossz, 26-32 bogybl ll. Bogyi kicsik, vilgospiros sznek. ze savany, ezrt a konzervipar nyersanyaga. Nagyon ksi rs, ezrt a szreti idny szlhzsra alkalmas. Fs dugvnnyal nem szaporthat, feltltses bujtssal is nehezen.

Vieriander
Bokra magas, erteljes nvekeds, felfel tr, egyenes vzgakkaL Kezdetben gyengn nvekedik, ksn fordul termre. Frtjei vben lehajlk, hosszak, srn tmttek Bogyi fnyesek, sttpirosak, kicsik vagy kzpnagyok. Fleg konzervnyersanyag, de mlyhtsre is alkalmas. Fs dugvnyai nehezen gykeresednek

Versailles-i fehr
Bokra igen ers nvekeds, felfel tr, ers vesszt hoz. Frtjei nagyok, tetszetsek, enyhn tmttek Bogyi nagyok vagy igen nagyok, srgsfehrek A levlbetegsgekkel szemben nagymrtkben ellenll.
331

FEKETE RIBISZKE FAJTK

HAZAI TERMESZTSRE JAVASOLHAT FAJTK

Altajszkaja desszertnaja
Szrmazs s elterjeds. M. A. Liszavenko lltotta el a volt Szovjetuniban, 1938-ban a 'Sanders 8384' s az 'Altajszkij velikan' fajtk keresztezsveL Haznkban 1971 ta llamilag elismert fajta, ebben az idszakban a szaports 30%t adta. Idny s tpus. Nagyon korai rs, egytt rik a 'Fertdi 1' fajtval, vagy egykt nappal kveti azt. Gymlcs s rurtk. Hossz frtjn 4-7 db, kzel azonos mret, hossz kocsny s vkony hj, nagyszem bogy fejldik. ze kellemesen des. Tlretten kiss pereg, puhbb llomnya miatt gppel rzott gymlcse knnyen levet ereszt, ezrt inkbb konzervipari feldolgozsra javasolhat. Hajts rendszer. B okra nagyon erteljes nvekeds, ers vzgrendszer, gmb alak. Termgai kedvezen srek, ezrt kzpers metszst ignyel. Termkpessg. Nagyon bterm, de az idjrstl fggen nagyon ingadoz. A tavaszi fagyoktl sokszor krosodik, ezrt vdett fekvsbe teleptsk. Ag ro- s filatechnikai igny. Gyengn ntermkenyl ( 16,8% ), ezrt csak porzfajtval egytt teleptsk. Vegyes ltetsben virgai 49,3%-ban ktdnek. A kszmte amerikai lisztharmatra fogkony. Csak az utfagyoktl mentes termhelyeken javasolhat kismrtk teleptse.
Fertdi

Szrmazs s elterjeds. Az 'Astrm' skandinv fekete ribiszke fajta szabad elvirgzs magvetsbl szelektJt egyed. Nemesti ifj. Porpczy A. s Zatyk J., Fet1d. J 976 ta elismert fajta. Bevezetse utn gyorsan terjedt az ltetvnyekben. A szaportsban 80%-os rszarnyt rt el a nyolcvanas vekben. Nagy felleten teleptettk Csehszlovkiban is. Idny s tpus. Nagyon korai rs. Kedvez ze s konzisztencija miatt minden felhasznlsi clra alkalmas. Gymlcs s rurtk. Frtje (5,5 cm) s frtnyele hossz, a frt slya s a bogy mrete nagyon nagy. A bogyk a frtn lazn helyezkednek el, megkzelten azonos mretek, vkony hjak, fnyes feketk. A gymlcs hsa kzpkemny, kellemes z, hatrozott fekete ribiszke aromval. Hajtsrendszer. Bokra gmb alak, elsrsdsre nem hajlamos, ers vesszj, de a nagy terms slya alatt kiss sztterl. Levelei nagyok, hegyes karjak, fnyesek, haragoszldek.
332

Termkpessg. Nagyon bven s rendszeresen terem, ami nagyon j ntermkenylsnek (49,7%) ksznhet. Ennek ellenre csak porzfajtval egytt teleptsk. Fajtatrstssal 76, l %-os gymlcsktds rhet el. Ag ro- sfitotechnikai igny. Hossz frtkocsnyamiatt kzzel hatkonyan szedhet. Bogyinak egyttrse, valamint kzepes szakter-ignye kvetkeztben - 70 pond - gppel nagyon jl rzhat. Ehhez azonban rendszeres metszst ignyel. A fldre illetve a kifel hajl gallyak eltvoltsval elrhet a felll bokoralkat. Lisztharmat ellenllnak kiltottk ki, de az utbbi id'ben ersen fertz dtt, ezrt nvnyvdelmre oda kell figyelni. Kivl termesztsi s rutulajdonsgai miatt a jvven is kvnatos a jelenlegi rszarnynak megtartsa a teleptsekben.

Hidasi

bterm

Szrmazs s elterjeds. Achmet Seljahudin szelektlta a 'Boskoop Giant' fajta szabad elvirgzsbl szrmaz magoncai kzl, rd-Elvira, GYDKFV. l 982ben kapott llami elismerst. Minstse eltt tbb helyen teleptettk zemi fajtaksrletbe, de azta kiszorult a termesztsbL Idny s tpus. Kzepes rsi idej. A 'Fertdi l' utn 6-8 nappal rik. Konzerv- s htipari felhasznlsra is alkalmas. Gymlcs s rurtk. Termrgyenknt egy, nagyon hossz, zszlszeren elll, mutats frtt hoz, amelyen tmtten foglalnak helyet a cscstl az alap fel nvekv tmrj, kzpnagy, fnyes bogyk. ze kellemes fekete ribiszke z. Hajtsrendszer. Bakra nagy, feltr, jellegzetesen tlcsr alak. Vesszi kzepesen vastagok, elsrsdsre, korai elregedsre nem hajlamos. Termkpessg. Bterm, egyes vekben megelzi a 'Fertdi l' fajtt. Ag ro- s fitotechnikai igny. A ribiszkerozsdnak ellenll, de a kszmte amerikai lisztharmatra enyhn fogkony. Bogyinak csekly szakter-ignye miatt gpi betakartsra klnsen alkalmas. Csak porzval egytt telepthet, ntermkenylse 34,4%, porzfajtval egytt teleptve 70, l %-os ktdst adott. Rszarnya a szaportsban s ezzel egytt a teleptsekben nagyon csekly, pedig kedvez tulajdonsgai -j hozam, gpi rzhatsg, tlretten sem pereg - szlesebb e/terjedst indokolnnak.

Neoszpajuscsajaszja
Szrmazs s elterjeds. A volt Szavjetuniban az 'Ovalnaja' s 'Neopolitan' fajtk keresztezsvel lltottk el. 1958-ban kerlt be Fertdre. 1980-ban kapott llami minstst. Ekkor tbb helyre teleptettk zemi fajtaksrletekbe. Idny s tpus. Ksei rs, a 'Silvergieter' utn 2--4 nappal rik. Ipari feldolgozsra alkalmas.

333

Gymlcs s rurtk. Frtjei kzphosszak, kevs (4-6 db), kicsi vagy kzepes nagysg bogyvaL Frtkocsnya nagyon rvid, kzzel nagyon rossz hatkonysggal szedhet. Bogyi retten sem hajlamosak a pergsre. Hajtsrendszer. Erteljes nvekeds, nagy, de enyhn sztterl bokrot nevel. Levelei kzpnagyok, vastag llomnyak, lisztharmatra kiss fogkonyak, de az egyb gombabetegsgekkel szemben ellenllak. Nagyon bterm. ntermkenylse gyenge, a j termshoTermkpessg. zamhoz vele egytt virgz fajtk teleptse szksges. A ribiszke ltetvnyekbl teljesen kiszorult fajta, helyette jobb adottsgokkal rendelkez, ksi irs vltozatok teleptse javasolt.

Silvergieter F 59
Szrmazs s elterjeds. Az alapfajtt Van der Slikke szelektlta a 'Boskoop Giant' magoncaibl 1926-ban Hollandiban. Nyugat-Eurpban gyorsan eltetjedt, s vezet fajta lett. Korbban a fekete ribiszke termeszts haznkban is erre a fajtra plt, de az tvenes vekben nagyon leromlott. Id. Porpczy Aladr kezdte meg a 'Silvergieter' klnszelekcijt, s az F 59 kln bizonyult a legtermkenyebbnek. Kzprs fajta, 46 nappal a 'Fertdi l' utn szretelhet. Idny s tpus. Gymlcs s rurtk. Virgzata ikerfrt, de az egyik rendszeresen kisebb. Hoszsz, megnylt frtjn lazn helyezkednek el a nagy, kellemes z, kemny bogyk. Gymlcse j llagt sokig megrzi, ezrt kzzel s gppel szedve friss fogyasztsra s mlyhtsre is alkalmas. Hajtsrendszer. B okra kzpers nvekeds, ritka, de ers vzgrendszer. J feljul kpessg. Gpi szretelsre kivl, mert felfel trekv gain kevs oldalelgazs tallhat. Kzepes vagy j hozamra kpes intenzv termesztsi viszonyok Term'kpessg. -j tpanyag- s vzelltottsg- mellett. ntermkenylse viszonylag j, 37,8%, de porzfajtkkal egytt teleptve, 59,2%-os gymlcsktds mellett gazdasgos a termelse. Kedvez tulajdonsgaimiatt a jvoen is helye lenne a fekete ribiszke ltetvnyekben.

Titania
Szrmazs s elterjeds. Tams Pl lltotta el a Balsgardi Kutat llomson (Svdorszg) az 'Altajszkaja desszertnaja' x ('Consort' x 'Kajaanin Musta' ) Fl fajtk sszetett hibridjeknt. A fajta a kvetkez Ribes taxonok genetikai anyagt tartalmazza: Ribes nigrum tax. Cane. sibiricum; Ribes ussuriense; Ribes nigrum tax. Cane. scandinavicum. Eurpban sok helyen teleptik, gy Svdorszg, Finnorszg, Nmetorszg a f teqnterletei. Magyarorszgon a '90-es vek elejn a
334

l' fajtt megelzve a legnagyobb arnyban teleptett fajta lett. Idny s tpus. Ksei rs, 10-12 nappal a 'Fertdi l' utn szretelhet. Fleg konzervipari feldolgozsra alkalmas. Gymlcs s rurtk. Frtje hossz, frtnyele nagyon rvid, az alapi rszen kpzd legnagyobb bogy miatt kzzel nehezen szedhet. Gymlcse nagyon nagy, l, 13 g tlagsly, fnyes fekete, kemny hs, igen magas savtartalm, gyenge fekete ribiszke aramvaL Hajtsrendszer. Bakra nagyon ers nvekeds, feltr alkat, ers vzgakat nevel, ami a gpi betakartsra alkalmass teszi. Feljul kpessge j. Termkpessg. Nagyon bterm. Annak ellenre, hogy frtje rvidebb, a frtn kpzdtt virgok s bogyk szma kevesebb, mint a 'Fertdi l' fajt, tbb virgrgye s jelentsen nagyobb bogyi miatt az OMMI ksrleteiben 58%-kal tbb termst adott. Jl n termkenyl (36,5% ), de porzfajtval trstva 69,2%-os ktdst mutat. Ag ro- sfitotechnikai igny. Aribiszkt slyosan krost gombabategsgekkel - drepanopeziza, rozsda, lisztharmat- szemben ellenll. Ribiszkergy-gubacsatkra viszont fogkony, ezrt gyelni kell az egszsges szaportanyag teleptsre. Kivl termesztsi tulajdonsgai miatt a jvben is a legnagyobb felleten termesztett fajta marad.

'Fertdi

Wellington XXX
Szrmazs s elterjeds. Wellington lltotta el Eas t Maiiingban (Anglia) l 913ban a 'Boskoop Giant' s a 'Baldwin Hilltop' keresztezsveL 1927-tl Eurpban ltalnosan termesztett fajta volt. A fajtaleromlsamiatt vgzett klnszelekci utn kerlt be haznkba. 1971-ben kapott llami elismerst. Ma mr visszaszorulban van a termesztse haznkban. Idny s tpus. Nagyon ksei rs, a 'Fertdi l' utn 12-16 nappal rik. Gymlcs s rurtk. A hossz nyel, de rvid frtn tmtten llnak a kiegyenltetlen mret, nagy, fnyes fekete, kemny bogyk. Kellemes z, mlyh tsre is alkalmas gymlcs fajta. Bogyja tlretten sem puhul. Hajtsrendszer. B okra kzpers nvekeds, feltr, ers vzgakkaL Vesszi rvid zkzek, gy azonos vessznasszon tbb termrgyet nevel. Term'kpessge. Kzepes hozam. ntermkenylse gyenge, 26,4%, fajtatrstssal 68,2%-os, ezrt csak vegyes fajtaszettel ltetvnybe telepthet. Agro- sfitotechnikai igny. J feljul kpessgemiatt csak gyenge irjt metszst ignyel. A levlbetegsgekre kiss fogkony, nvnyvdelmre figyelni kell. Kzepes terms ho zama, ksi rse miatt visszaszorult a teleptse. Ebben az r-

335

si peridusban btermbb, jobb termesztsi tulajdonsgokkal kerltek a szortimentbe, ezrt indokolt volt httrbe szortsa.

rendelkez fajtk

PRBATERME SZTSRE AJNLOTT FAJTK

Bona
Skiemiwiczben (Lengyelorszg) a Kertszeti Kutat Intzetben lltottk el az 'Ojebin' x (Ribes dikuscha x 'Climax') keresztezsbl. Magyarorszgon sem termesztsi, sem ksrleti tapasztalatokkal nem rendelkeznk rla. A honost szerint lisztharmat rezisztens.

F.ll
(Syn.: Aranka)
Fertdn

lltotta el ifj. Porpczy Aladr egy svd fajhibrid az Ri.1715 ('Wellington XXX' x 'Consort') x 'Golubka' keresztezsbl. Bokra ers nvekeds, nagymret, kiss nyl szerkezet. Vesszi kzpvastagok, vzgrendszere ers, rugalmas, a gpi rzst jl brja. Feljul kpessge j. Lomhozata vilgoszld, ds. Bogyi nagyok, fnyl fekete sznek, gmblyek. Frtjei kzphosszak. tlagos bogyszma 5,2 db/frt. A kszmte amerikai lisztharmatra mrskelten fogkony. Virgainak termkenylse ntermkenylssel55,5%, fajtatrstssal 75,5%. Bterm. A 'Fertdi 1' utn 3-5 nappal szedsre rett.

F.41
(Syn.: Dyana)

lltottk el a 6130/'Fertdi 1' x ('Pobjeda' x 'Brdtorp') x 'Triton' fajtk keresztezsveL Nagy bokr, ers nvekeds, gmb alak, kzp- vagy sttzld, viszonylag ritka lombozattaL Vesszi rvid zkzek. Bogyi nagyok, gmblyek, fnyl fekete sznek. Hsa srgszld, kemny. ze kellemesen savanyks, fekete ribiszke aromja intenzv. ntermkenylse 58,3%-os, fajtatrsts mellett pedig 80,3%-ban ktnek a virgai. Bterm, a 'Fertdi l' fajtt rendszeresen megelzi. rsi ideje azonos, vagy 1-2 nappal elzi a 'Fertdi l' -t.
Fertdn

Ometa
Dr. Bauer lltotta el Breitbrunn-ban (Nmetorszg) a 'Westra' x lisztharmatrezisztens kln. Bokra kzpnagy, szles gmb alak, alapi hajtsainak szma kevs. Frtje kzepesen hossz, bogyja nagymret, laptott gmb alak, kemny. ze des-savas, aroms. Korai rs. A honosti ksrletek mg csak napjainkban kezddtek el.
336

Ote lo
A 'Boskoop Giant' x 'Silvergieter' keresztezsbl lltotta el J. Zwopa l 961ben Bajmcon, Szlovkiban. 1983-as elismerse eltt BO 619 nven teszteltk. Kompakt nvekeds, felll bokr, elsrsdsre nem hajlamos. Bokra a nagy terms hatsra sem dl szt, gpi betakartsra kivlan alkalmas. Feljul kpessge j. Kzpksei rs , a 'Fertdi 1' utn egy httel rik. n termkenylse kzepes, 42,6%-os, a 'Titania' -val klcsnsen jl porozzk egymst.

Triton
Svdorszgbl szrmaz, a 'Titania' -val rokon, tbb ribiszke faj s fldrajzi vltozat keresztezsbl szrmaz hibrid. Bokra kzpnagy, feltr, a nagy terms hatsra sem sztterl. Feljulsi hajlama j. Hossz frt, bogyi nagyok, gmb alakak, kemny hsak. Gppel jl rzhat. Kzpksei rs. Rezisztencija a levlbetegsgekkel szemben kivl. A ribiszkergy-gubacsatka kevsb krostja, mint a 'Titania' -t.
TRTNELMI FAJTK

Golubka
bokoralkat. Frtjei rvidek, 5-8 kicsi vagy llnak. Gyengn ntermkenyl, de szabadbeporzssal kzpnagy bogybl termkenylve gymlcsktdse igen j. Korai rs , a 'Silvergieter' -t 4-5 nappal elzi. Az amerikai kszmte-lisztharmattal szemben ellenll.
Kzpers nvekeds, sztterl

Bija
Erteljes nvekeds,

kiss sztterl bokoralkat. Hossz frtnyel, 4-6 kzepes nagysg gymlcst tartalmaz frtt hoz. Nagyon korai rs. A 'Silvergieter' -t 8-1 O nappal elzi. Gyengn ntermkenyl, de szabadbeporzssal termkenylve gymlcsktdse nagyon j. TermK:pessgben megelzi a 'Silvergieter' -t. Lisztharmatra fogkony.

Boscoop Giant
Bokra erteljes nvekeds, sztterl habitus. Gazdag tsarjkpzse kvetkeztben bokra sr. Frtjei nagyon srn helyezkednek el, hossza kiegyenltetlen, de inkbb hossz. Bogyja ltalban kzepes nagysg, vkony hj. Nem ntermkenyl. Megfelel porzpartnerekkel kevert ltetsben intenzv viszonyok kztt rendszeresen igen bven terem. Extenzv krlmnyek kztt nagyon gyengn terem.
337

Pobjeda
B okra felfel tr, kzepes nvekedsi erly. Frtje hossz kocsny, 6-8 kzepes vagy nagy gymlcsbl ll. Kzpksei rs fajta, ltalban l 0-12 nappal a 'Silvergieter' utn rik. Bogyi ersen tapadnak a kocsnyhoz, a pergsi vesztesg minimlis. Kiemelkeden ntermkenyl, de a szabadbeporzs itt is nvelte a termkenylsi szzalkot. Termsmennyisgben kiss elmarad a 'Silvergieter'tl. Amerikai kszmte-lisztharmatra fogkony.

Brdtorp
A legjobban ntermkenyl feketeribiszke fajta. A skandinv llamokbl import tjn kerlt be az orszgba. Lisztharmat rezisztens. Korai rs , a 'Silvergieter F. 59' fajtt 4 nappal megelzi. Nagy bogyj, nagy frt, j teljestmnnyel szedhet. Haznkban az eltr nappal-hosszsg miatt bokrai lnyegesen kisebb nvekedsek, mint eredeti termhelyn, ezrt termkpessge elmarad a vrttl.

RISZMTE FAJTK

Josta
Szrmazs s elterjeds. Nemestse Nmetorszgban kezddtt 1922-ben, a Max Planck Intzetben. Az els keresztezseket Lorenz vgezte, majd Bauer folytatta. Kszmte szlnek egy dominns Sphaerotheca-rezisztencia gnt tartalmaz, Amerikbl szrmaz vadkszmte fajt, a Ribes divaricatum-ot hasznltk fel. A keresztezs eredmnyeknt zmben steril hibrideket kaptak, de akadt kztk nhny termkeny (tetraploid) egyed. Ezeket ismt egymssal kereszteztk, s a felnevelt magoncokbl emeltk ki a fajtt. Magyarorszgon !983-ban kapott llami elismerst. Idny s tpus. Jlius kzepn kezd rni, rsi ideje kb. kt htig tart. Konzervipari felhasznlsra alkalmas. Gymlcs s rurtk. A rgyenknti 3-5 virgbl tlagosan 3,7 bogy kt dik. Bogyi nagyok, megnylt kerekdedek tlagos bogytmege 2,4 g, tmrje 14,6 mm. ze kellemes, jellegzetes, a fekete ribiszke illata finoman rzdik. Friss fogyasztsra, mlyhtsre s konzervipari felhasznlsra egyarnt alkalmas. Hajtsrendszer. Bakra nagyon ers nvekeds, vastag, ritkn ll vzgrendszerrel. Terl bokoralkatt a R. divaricatum fajtl rklte. A fekete ribiszkre emlkeztet, de ersebb vesszi tsktlenek. Levele kzpnagy, fnyes, inkbb a kszmthez hasonl. Termkpessg. Bterm, virgai 62%-os ntermkenylst mutatnak. Ag ro- sfitotechnikai igny. Nagyon nagy bakra miatt a "hagyomnyos" ribiszke sortvot (3m) gyorsan kinvi, ezrt legalbb 4 m-re kell telepteni, Bokrt a
338

nlunk hasznlatos betakartgpek a nagy fa- s lombtmeg miatt nem tudjk leszedni, ezrt rendszeresen metszeni kell, ez pedig a termshozamt cskkenti lnyegesen. Az ers vzgak trik a betakartgp rzszerkezett. Szlfajaik lombjt gombabetegsgek nem tmadjk meg. Ribes aureum alanyra oltva nvekedse kiss mrskelhet. Forgalomba hozatala s llami elismerse utn szzezres nagysgrendben szaportottk, majd gettk el szaportanyagt. A honosrk reklmkampnya ellenre sem terjedt el, mert gymlcse sem kszmteknt, sem fekete ribiszkeknt nem adhat el. A hzikertbe elegend egy t belle, az is kinvi a kertet.
Rik

Szrmazs s elterjeds. A GYDKFV Fertdi llomsn 1964-ben ifj. Porpczy Aladr a 'Silvergieter F 59' fekete ribiszke s a 'Lady Delamare' kszmte fajta keresztezsvel 31 Omagot kapott, amelyekbl kolhicilles kezels utn 14 amfi-diploid termkeny fajhibrid szletett. Ezek egyike a 'Rik'. 1994-ben kapott llami elismerst. Nem a gymlcse, inkbb botanikai rdekessge rniatt van jelentsge. Idny s tpus. Jlius kzepn, msodik felben rik, 2-4 nappal a 'Josta' utn. Elssorban hzikerti termesztsre s hzi felhasznlsra, szrp ksztsre javasolhat. Gymlcs s rurtk. Frtjekett-t gmbly bogybl ll. A fekete ribiszke anya s kszmte apa kztti tmenet jellemzi. Rvid frtkocsnya, nagyobb bogymrete, a bogy cscsn fennmarad csszelevelek a kszmtre emlkeztetnek. A ribiszktl rklte stt, barnsfekete sznt, kellemes zt, enyhe fekete ribiszke illatt. Gymlcsnek tlagtmege 2,56 g, tlagos bogytmrje 15,3 mm. Frtnknti tlagos bogyszma 3,2 db. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, feltr habitus, kevs, vastag vzggaL Vesszinek zkze rvidebb, mint a fekete ribiszk, ezrt az egysgnyi vessz hosszrajut termrgyszm nagyobb. Levelnek alakja is tmeneti, de mretben a kszmte szlhz ll kzelebb. Levlzete ritkbb, mint a Jost, ez nagyon megknnyti kzi betakaritst Kevs tsarjat kpez, ezrt a bokor feljul kpessge gyenge. Termkpessg. tlagtermse 3,4 kg volt ngy termv tlagban, de ez elmarad a' Jos ta' hozama mgtt. Kisebb bokra s nagyobb berakdottsga miatt azonban az egysgnyi bokortrfogatra es termsmennyisge 2%-kal meghaladja a 'J os ta' -t. Ag ro- s fitotechnikai igny. Nvekedsnek megfelel a 3 x l mteres ribiszke teleptsi rendszer. Mrskelten fogkony a Sphaeroteca-ra. Fiatal korban termse gppel jl betakarthat, idsebb korban a megvastagodott grendszere miatt ez nehzkess vlik. Hzikerti telepts re, ott is inkbb klnlegessgknt egy-kt t ltetse javasolt.
339

Kszmte
Tpllkozsbiolgiai rtk
A terms tlnyom tbbsgt mlyhttt formban exportljk, n. ipari rettsgben felvsrolva s feldolgozva. Ekkor mg a gymlcs teljesen retlen, pektin tartalma viszont magas, kivlan alkalmas ms, nehezen kocsonysad gymlcskbl kszlt dzsemek szilrdabb ttelre, illetve gymlcstortk dsztsre. Nagyon kellemes z beftt kszthet belle, ehhez is flrett gymlcs szksges. Klnsen elkerlend a piros fajtk rett gymlcsnek felhasznlsa, mert ezek elsznezik a ksztmnyeket. A kszmtben teljes rskor alakul ki a fajtra jellemz z- s zamatanyag, ilyenkor viszont a gymlcse gyorsan puhul, nehezen szllthat, a polcon val eltarthatsga rossz, kereskedelmi forgalomba val bevitele kockzatos. Friss fogyasztsra a hzikerti telepts javasolhat, ahol a legfinomabb rettsgi llapotban szedhetjk le. A kszmte gymlcsben sok A-, B 1- s C-vitamin, 0,8% krli pektin, 0,4-0,5% svnyi anyag, illetve a szervezetnk szmra fontos elemek, 0,9-2,9% citromsav, 3,3-7,5% gymlcs- s szlcukor s sok ms, a harmonikus tpllkozshoz nlklzhetetelen anyag tallhat.

Gnforrsok
A termesztett kszmtefajtk a ribiszkeflk (Grossulariaceae) Ribes genusnak kszmte alnemzetsgbe (subgenus Grossularia) tartoz fajokbl szrmaznak. Elterjedsi terletk szerint eurpai, amerikai s zsiai fajokra oszthatk. Ezek kzl az eurpai csoportbl jelentsek a Ribes uva-crispa L. =Grossuiaria uva-crispa Mill. alakjai: ssp. grossularia, (L.) Rchb. - a magasabb fekvs, hvsebb terletek nvnye, ssp. uva-crispa - inkbb melegkedvel, dli kitettsgben tallhat, ssp. redinatum (L.) Gaud- sok termesztett taxon tartozik ide, elvadul, az amerikai fajokbl pedig a Ribes aureum Pursch, amelyet a trzses kszmte, illetve ribiszke alanyaknt hasznlnak a termesztsben. (6)
341

A fajtaelllts mdszerei s cljai

Angliban 1740-ben kb. l 00, 181 O-ben mr 400-nl tbb volt a nemestett s lert fajta (7). Ezek lassan terjedtek kelet fel Eurpban, elszr a nmet kertekben, majd tovbb Magyarorszg fel. Jelentsebb telepts volt az 1870-es vekben a filoxra ltal kipuszttott szentendrei szlk helyn s kisebb mrtkben Gyngys krnykn. Az igazi fellendls az 1900-as vek elejn kvetkezett be, amit az 1909-ben Szelltendre krnykre berkez kszmte amerikai lisztharmat nev betegsg rombolt le. Az ltetvnyek terlete visszaesett, az eredmnyes nvnyvdelmi munka a vilghbor miatt abbamaradt, s ez a kszmte termeszttj eltnt a trkprl. A 20-as vek elejn j lendletet vett a kszmte termesztse haznkban, amikor a hazatr hadifoglyok jvoltbl j fajtk s az Oltvnykszts bevezetsvel j alapokra helyeztk a technolgit. Debrecen krnykn a homoktalajok hasznostsnak egyik fontos nvnye lett. A kszmte fajtk ellltsban s az j fajtk bevezetsben a kvetkez mdszereket alkalmazzk.

Keresztezses nemests. A legelterjedtebb mdszer j fajtk ellltsra. Meghatrozott cl rdekben ismert fajtkat, vagy rokon fajokat felhasznlva tudatosan visznek be keresett tulajdonsgokat j fajtkba. Pl. az 'Invicta' fajtt lisztharmat rezisztens trzsbekeresztezsvel lltottk el (East Malling, Anglia). Klnszeleke i. Spontn rgymutcik kvetkeztben a nagy felleten teleptett ltetvnyekben mindig lehet tallni potitv vltozatokat, amelyeket ksrletbc lltva, kontrolllt krlmnyek kztt lehet rtkelni. Harmat L. s munkatrsai a hatvanas vekben a 'Zld ris' llomnybl emeltk ki az ersebb, merevebb, mgis csng vzgrendszer 'Pallagi ris' klnt, majd ezt tovbb szelekttva a kompakt nvekeds, lisztharmatra kevsb fogkony, kolgiai hatsokra kevsb rzkeny 'Zld gyztes' fajtt. Honosts. A fajtavlasztk bvtsnek alapja a kzeljv'ben a honosts lesz, mivel egyb nemesti tevkenysg nem folyik Magyarorszgon. A clja a sznvlasztk bvtse (piros gymlcs vltozat- 'Rolonda', srga- 'Rixanta'), illetve lisztharmat rezisztens ('Invicta') fajtk kztermesztsbe vonsa. A
nemest (honost)

s fajtaminst munka fbb cljai: nagy termK:pessg, j termsbiztonsg; kiegyenltettell nagy gymlcsmret; kompatibilits s hossz tv egyttls a Ribes aureum alannyal; ipari feldolgozsra val alkalmassg; kolgiai trkpessg. (pl. szl, szrazsg); krokozkkal szembeni rezisztencia.

342

Fajtairnyzatok a vilgon

Harmat (7) szerint a kszmte termesztse valsznleg a skandinv llamokban, a Balti-tenger mellkn kezddtt, amikor a vad fajokat a kertekbe teleptettk A domesztikci hatsra gymlcse rohamosan ntt. Termesztse Angliban fejldtt leginkbb, ezrt a kszmtt angol gymlcsnek is nevezik. Az Angol Kertszeti Trsasg 1826-ban kiadott fajtakatalgusban mr 185 kszmte vltozatot soroltak fel. A magyar kszmtetermeszts legrgebbi irodalmi adata 1664-bl szrmazik. Lippai Jnos Posoni kert cm munkjban mrmint kertben termesztett nvnyrl tesz emltst, felsorolva, hogy mr "szrs s sima, srga s tiszta veres" fajtk tallhatk. A hazai termeszts szempontjbl is figyelmet rdeml fajtkat a gymlcsk szne alapjn csoportosthatjuk: -srga gymlcs fajtk: 'Hnings Frheste', 'Triumphant', 'Rixanta', -piros gymlcs fajtk: 'Piros zletes', 'Rolonda', 'Rote Triumph', - zld gymlcs faj tk. 'PaUagi ris', 'Zld gyztes', 'Szentendrei fehr'.
kolgiai igny

A kszmte Harmat (7) szerint az szaki mrskelt gv lombos erdeiben, klnsen a tlgy s bkk rgiban fordul el. A hazai fajtavlasztk a Ribes uvacrispa L. fajbl szrmazik, ez Eurzsia fkppen eurpai rsznek a 40-60. szlessgi foka kz es vezetbe. Ez hatrozza meg kolgiai ignyt, vagyis a hvsebb terleteken rzijl magt. Meleg terleteken, forr nyarakon nemcsak a lombjt veszti el, hanem gyakran a gymlcs is megperzseldik, rtktelenn vlik. Mlynyugalmi llapotban nem rzkeny az alacsony hmrskletre. A kifakadt levelek -l O C-on sem krosodnak, legfeljebb a levelek elsznezdnek. A virgok s a ktdtt gymlcsk -3--5 C-ot nagyobb gazdasgi kr nlkl elviselnek A fagykr mrtkt azonban jelentsen befolysolja a lehls idtartama. A haznk terletre jellemz tlagos tli csapadk rendszerint elegend a kszmtebogyk kifejldshez, illetve egszen a szretig. Ha azonban a tli vagy tavaszi csapadk az tlagosnl kevesebb, akkor a bogyk intenzv nvekedsnek idszakban, mjus 15-30. kztt gazdasgos lenne a kszmte ntzse. U gy angy jlius msodik s augusztus els felben, amikor a forr nyri napok s a vele egytt jr csapadk gtolja a rgydifferencilds t. A talaj vzszintje lehetleg ne legyen tl mlyen, de l ,O-l ,5 mteml magasabban sem. A kszmte ugyanis nem viseli el a levegtlen talajt. A kszmte a legklnflbb talajokon eredmnyesen termeszthet. Legjobban a kzpkttt vagy lazbb, levegs, j vzgazdlkods talajokat kedveli. A knnyen felmeleged laza homoktalajokon csak Ribes aureum alanyra oltva, trzses mvelssel termeszthet sikerrel. A talaj humusztartalma lehetleg ne legyen 1% alatt. Az optimlis pH-rtk 5,0-6,0 kztti. A talaj Ca-tartalmra nem kimondottan rzkeny.
343

Nvekedsi sajtossgok
A szaports mdjtl fggen beszlnk bokor s oltvny kszmtrl. A bokor mvelsi mdnl a dugvnybl a talajszint alatt kpzd cserjetrzs fejldik, amely jellegzetesen alapi nvekeds, a rajta fejldtt vessz'kn az alaphoz legkzelebb ll rgyek hajtanak ki erteljesen, gy a nvny alacsony, elgaz, cserje alak lesz. A cserjetrzsn lv rgyek teszik lehetv a bokor feljulst, ugyanis a kszmte s az aranyribiszke jrulkos rgyeket nem fejleszt. Magyarorszgon az rutermel ltetvnyek teljes egszben Ribes aureum-ra oltott kis fcskkbl llnak. A feltltses bujtssal szaportott aranyribiszkt l 00-120 cm magasan zlden oltjk be, s szre kitermelhet szaportanyagat kapnak. Az alkalmazott mvelsi md alig vltoztatja meg a fajtk nvekedsi formjt. A 'Hnings Frheste' pl. mind bokor, mint oltvny alakban sr, feltrekv koront nevel, mg a 'Pallagi ris' sztterl, csng habitus, ezrt az oltott vltozata jobb termesztsi clokra. A fajtk nvekedsi erlyk szerint hrom csoportba oszthatk: nagyon ers nvekeds: pl. 'Rolonda', ers nvekeds: pl. 'Pallagi ris', kzepesen ers: pl. 'Piros zletes'. A kszmte thajtsai a msodik vben alakulnak t termgally (61. bra), s els jelents termsket a harmadik vben fejlesztik. A kszmte vesszi tsksek. Virgzatait s termseit vegyes rgyekbl fejleszti. Az 61 . brn szemlltetett mdon a vegyes rgyek drdkon, gyrs termnyrsak cscsn, a trzses fcskkon gyakran kzphossz (30-40 cm) vesz'k oldaln fejlesztik. A vegyes rgyekbl rvid kis hajts fejldik, cscsn 1-3 virgbl ll rvid virgfrtket tallunk (14).

61. bra: A kszmte

termgallya

s rszei

344

Fenolgiai s termkenylsbiolgiai jellemz'k

Harmat szerint haznkban a kszmte fejldshez rgypattanstl (II. 20.III. 10.) lombhullsig (IX. 27.-XI. 30.) legalbb 200 nap ll rendelkezsre. Ismeretes, hogy vannak j kszmtetermeszt helyek, ahol V. 5-tl IX. 5-ig tart, azaz csak 123 napbl ll a vegetcis idszak, s ez is elegend a nvny szmra. Az a tapasztalat, hogy a kszmte korai lombvesztse nem felttlenl okoz a kvetkez vben termskiesst, ugyancsak arra utal, hogy haznkban rendelkezsre ll tenyszidszak hosszabb a biolgiailag szksges optimumnL (7) A szaportsra engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzkben szerepl fajtk rgyfakadsi s virgzsi adatait OMMI megfigyelsi eredmnyek alapjn az. 45. tblzat tartalmazza. A rgydifferencilds kezdett jlius vgre-augusztus elejre teszik (14).
45. tblzat: Kszmtefajtk fenolgiai jellemzi
Fajta Rgyfakads
idpontja

Virgzs kezdete 04.19. 04.21. 04.25. 04.20. 04.23. 04.23.

Virgzs vge 05.08. 05.01. 05.07. 05.01. 05.04. 05.04.

Rolonda Szentendrei fehr Piros zletes Invicta Paliagi ris Zld

gyztes

03.29. 04.03. 04.01. 03.29. 03.28. 03.28.

kenylnek,

A kszmte termkenylsbiolgijt sokan vizsgltk, egyesek ntermmsok idegen megporzsnak jellemeztk. Harmat. s munkatrsai mdszeresen vizsgltk a haznkban termesztett s termesztsre rdemesnek vlt kszmtefajtk klcsns termkenylst Az n- s idegentermkenyts, valamint a szabad termkenyls mellett ktdtt gymlcsk arnya kztt nincs lnyeges eltrs. A ktds ltalban 80% feletti, ami kielgt a fajtk tiszta, porzfajta nlkli teleptshez. Ez azonban nem zrja ki annak lehetsgt, hogy a porzfajtk teleptsvel nveini lehet a ktdsbiztonsgot A srgszld vagy piros virgok nem feltnek, de bven vlasztanak ki nektrt, ezrt a rovarok elszeretettel ltogatjk. A mhes megporzs nveli a terms mennyisgt s a bogymretet. Hektronknt 2-3 mhcsald szksges (14).
Pomolgiai jellemz'k

A kszmte termse lbogy, mert vkony vacokburok veszi krl. Belseje hsos, leveses, 40-50 magot tartalmaz. Alakja nagyon sokfle lehet, de ezeket a
345

62. brn szemlltetett mdon hrom f csoportba lehet osztani. Ezek egymsba tmehetnek, kztes formk is kialaku lh atnak, st a gymlcs alakja fgg a berakdottsgtl is . A ' Pallagi ris' gymlcse pld ul tlterhelt 62. bra: A kszmtc gymlcsnek tpikus alakjai bokrokon kerekdedhez kzelebb ll alakot vesz fel, mg kevs terms esetn megnyltabb, hosszan elliptikus lesz. A kszmtefajtk csoportosthatk gymlcsk szne alapjn - fehres , zldes, srga, vagy piros sznben r'kre. A bogy fellete lehet sima, fnyes , molyhos, vagy serteszrs, de ezeken i jllthat a vacokkp erezettsge. A gymlcs cscsn a leszradt csszecs maradvnya tallhat, alapjn egy nyelecskvel csatlakozik a kocsnyhoz. rskor a kocsny s a nyelecske zeslsnl kpzdik a vlasztrteg a gymlcs a nyelecskvel egytt vlik le.

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

A kszmte zlden s retten is szretelhet. A terms zmt mjus vgn, jnius e l s felben szedik, amikor a bogyk befejezik a nvekedsi.iket, s a magvaikat krlvev kezdetben res tr megtelik biolgiailag rtkes anyagokkaL A szretet mg aze l tt be kell fejezn i, mi el tt a magvak megkemnyednnek , vagy

46. tblzat: Kszmtefajtk rsi ideje

Szentendrei fehr Piros zletes lnvicta Paliagi ris Zld gyztes

346

sznezdsk elkezddne. Ks'bb ugyanis a gymlcs rtke rohamosan cskken, sem friss exportra, sem ipari feldolgozs cljra nem alkalmas. A 46. tblzat a haznkban termesztett fajtk rsi idejt mutatja. A kszmte f felvsrlja a htipar, amely mretre vlogatott, mlyhttt gymlcst exportl. A felvsrlsi r a 80-as vek kzepe ta fokozatosan emelkedik. A kszmte az 1995. vi piac sszeomlst leszmtva biztosan rtkesthet gymlcsnek tekinthet.

LLAMILAG

MINSTETT

FAJTK

Paliagi ris
Szrmazs s elterjeds. A fajtt Harmat Lszl s Achmet Seljahudin emelte ki a 'Zld ris' ltetvnyekbL Az alapfajta szrmazsa ismeretlen, a mlt szzadban Angliban s Nmetorszgban mr termesztettk. Haznkba valsznleg az I. vilghbor utn kerlt be, s Debrecen krnykn szinte csak ezt a fajtt termesztettk. Ennek a klnszelekcijt vgezte el kt kutat. 1970-ben trtnt llami elismerse utn csak a 'Pallagi ris' klnt szaportottk s ez adta az zemi ltetvnyek alapjt. Idny s tpus. Ksi rs, de ez csak a friss fogyasztsra val rtkests szempontjbl fontos. ltalbanjlius 10-20. kztt ri el a biolgiai rettsget, ezutn pr nappal gymlcse lehull. A kszmte f felhasznlja a htipar n. ipari rettsgben mjus 25 -jnius l O. kztt vsrolj a fel a gymlcst. Ekkor mg magas a sav- s pektintartalma. Ez utbbimiatt hasznljk gymlcstortk ksztshez. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagymret, 6 g tlagsly, elliptikus, retten srgszld szn, a napos oldalon pirosan mrvnyozott. Friss piacra teljes rs eltt kell szedni, mert gymlcse gyorsan megpuhul. Hajtsrendszer. Vesszi ersek, vastagok, lecsngek. Bokra kzpers nvekeds. Levele nagymret, ersen fnyes, sttzld szn. Term'kpessg. Bterm, ntermkenylse 70%-os, a 'Szentendrei fehr' fajtval klcsnsen jl termkenytik egymst. Agro- sfitotechnikai igny. Haznk zemi ltetvnyeibenRibes aureum alanyra oltva, kis fcska formjban, tmberendezs mellett termesztik. Lisztharmatra fogkony. A j gymlcsmrethez rendszeres metszst ignyel. A trzsltetvnyekben jformn csak a 'Paliagi ris' fajta tallhat, ezrt a jvben is f rufajta marad, annak ellenre, hogy jobb klnja is llami elismerst kapott.

Piros zletes
Szrmazs s elterjeds. A 'Gyngysi piros' fajta szabad el virgzsbl szrmaz gymlcsnek magvaibl 1968-ban keletkezett. 1983-ban kapott llami elismerst.
347

Idny s tpus. Ksei rs, a 'Pallagi ris' fajta utn nhny nappal rik. Els sorban friss fogyasztsra, de megfelel rettsgben szedve ipari feldolgozsra is alkalmas. Gymlcs s rurtk. Gymlcse nagy, 5 g tlagsly, sttpiros, kiss hamvas, molyhos fellet, krte vagy csepp alak. Hsa srgspiros, ze harmonikusan des-savanyks. retten szlltsra rzkeny, srlkeny. Az rs elrehalad tval gyorsan lehull. Hajtsrendszer. Bokra kzpers, vagy gyenge nvekeds, sztte1l, laza szerkezet, viszonylag vkony vesszkbl, gallyakbl ll. Lomhozata kzepesen sr, levelei kzepes mretek, vilgoszldek, fnyesek, jellegzetesen hossz levlnyelekkeL Termkpessg. J termkpessg. A megfelel gymlcsmret elrshez rendszeres metszst ignyel, mert hajlamos a tlzott berakdsra. Kizrlag hzikertekben rdemes telepteni, elssorban a csald szksgleteinek kielgtsre.

Szentendrei fehr
Szrmazs s elterjeds. Az alapfajta angol eredet, a szzadeln kerlt be a szentendrei termesztkrzetbe. A lisztharmatvsz utn egy lisztharmatnak ellenll klnt emeltek ki a nemestk (Harmat L. s A. Seljahudin), s ez kapott llami elismerst 1972-ben. Kismrtkben szaportjk. Idnye s tpusa. Ipari clra a 'Pallagi ris' -nl nhny nappal elbb, mjus 20. s jnius I O. kztt szedhet. Friss fogyasztsra jlius I-I O. kztt alkalmas. Minden clra felhasznlhat. Gymlcs s rurtk. Kzpnagy, 4,5-5 g tlagsly, zldesfehr, gmb vagy kiss megnylt gmb alak. Hja vkony, nagyon srn molyhos. Hsa lds, des. ze s zamata kellemes, harmonikus. Hajtsrendszer. Bakra kzpers nvekeds, grendszere felfel tr, ezrt bokormvelsre nagyon alkalmas. Alanyra oltva is felfel tr, merev, jl alakthat koront nevel. Vesszi vgig tsksek, amelyek egyesvel-hrmasval llnak. Termkpessg. Bterm, de a 'Pallagi ris' mgtt 20-30%-kal elmarad. Agro- sfitotechnikai igny. Gyakorlatilag nmedd, a 'Pallagi ris' jl termkenyti. Aminstett alanyfajtkkal j az affinitsa. Nvekedsben lv zld rszei fogkonyak az amerikai kszmte lisztharmat fertzsre. Kisebb termshozama s erteljes tskzettsge miatt inkbb hzikerti teleptsre javasolt.

Zld

gyztes

Szrmazs s elterjeds. A 'Zld ris' ltetvnybl kiemeit pluszvarins mutns. Harmat L. emelte ki az llomnybl a kompakt nvekeds, lisztharmat rezisztens, a krnyezeti hatsokat (pl. szrazsg) jobban tr tpusokat. Ezeket
348

sszehasonlt fajtaksrletben vizsglva a K/34/2/1 klnt tallta a legtermkenyebbnek. 1992-ben kapott llami elismerst. Azta fokozatosan tetjed az ltetvnyekben. Idnye s tpusa. Ksi rs, a 'Pallagi ris' fajtval egytt rik. Ipari rettsg llapotban szed ve friss export s ipari feldolgozs -konzerv, mlyhts -cljra hasznlhat fajta. Gymlcse s rurtke. Gymlcse nagy vagy igen nagy, megnylt elliptikus, tlagosan jobban megnylt, mint a 'Pallagi ris'. Ipari clra szedett llapotban sttzld szn. Hja vastag, se1'teszrktl mentes, vkony nemezszrzettel fedett. Erezete ritka, vilgos. Gymlcsnek nagysga kiegyenltett. Hajtsrendszer. Vesszje a 'Pallagi ris' fajtnl rvidebb, vastagabb, ersebb vesszkbl, gallyakbl ll. Koronja kompaktabb, laza, lecsng, kisebb trfogat. Vesszi majdnem vgig tsksek, tski kzphosszak, egyesvel llk. Levelei nagyok, jellegzetesen sttzldek, fnyesek. Termkpessg. Termshozama azonos, vagy kiss elmarad a 'Pallagi ris' mgtt, de egysgnyi bokortrfogatra vettve sokkaljobb mutatkkal rendelkezik. A klimatikus hatsoknak val jobb ellenllkpessge s a lisztharmat elleni rezisztencija miatt rszarnynak tovbbi nvekelse javasolhat az rutermel iiltetvnyekben.
PRBATERMESZTitSRE AJNLOTT FAJTK

Invicta
A ('Resistenta' x 'Whinhams Industry') x 'Keepsake' keresztezsvel lltottk az East Mallingi Kutat Intzetben (Maidstone, Anglia). Ers nvekeds, magas, szlesen kerekded bokr, flig sztterl vesszj. Kevs alapi hajtst nevel. Vesszje kzepesen tsks, tski l-3-val llnak, serteszrtl mentes. Gymlcse nagy mret, megnylt gmb alak, serteszreinek szma kzepes, zldesfehr sznben rik. Gymlcskocsnya hossz. Kzepes rsi idej. A honost, illetve az irodalmi adatok szerint lisztharmat rezisztens, de az OMMI ksrleteiben kzepes fogkonysgot mutatott a kszmte amerikai lisztharmatval szemben. Bterm. Feldolgozott termk vizsglatokon befttje j minsgnek bizonyult.
el

Rokula
dr Bauer, Breitbrunn Nmetorszgban. A felhasznlt nemesti alapanyag: 'Mauks' x Kl. 58 (lisztharmat rezisztens kln). Kzpers nvekeds, fordtott tojs alak bokra kzepesen sr. Egyves hajtsai elhajlak, tsksek, tski tlnyomrszt egyesvel llnak, serteszrktl mentesek. Virgai egyesvel llak. Gymlcse kzpnagy, ellipszis alak, piros szn. Kocsnya rvid. Kzepes rsi idej.
349
Nemestje

Rolonda
sok hossz, vkony vesszt nevel fajta. Vesszi lehajlak. Bokra laza szerkezet. Levele nagymret, a szne fel ersen kanalasod, gyengn fnyes. Gymlcse kzpnagy, csepp alak, pirosszn. Hsa kemny. Tski egyesvel llnak, visszahajlak. Lisztharmatra tkletesen rezisztens, nagy infekcis nyoms mellett semjelentkeznek a tnetek, viszont nagyon fogkony a rozsdafertzsre, amely megfelel nvnyvdelem hinyban korai lombhullst idz el rajta. Nagyon bterm. Ksi rs. rse hossz ideig elnylik.
Ers nvekeds,

Rixanta
Vizsglat alatt ll, az irodalmi adatok szerint lisztharmat rezisztens fajta. Bokra felll, ers nvekeds. Vesszje vaskos, rvid szrtag. Levele nagymret, sttzld, fnyes. Gymlcse kzpnagy, csepp alak, srga szn.

350

fonya
rkzld illetve lombhullat cserjk, vagy trpecserjk A fajok levelei szrt llsak, rvid nyelek. A levelek szle p, vagy frszes. A virgok levlhnaljiak, magnosak vagy vgll frtkben llnak. Termsk sokmagv bogy, melynek a cscsn a cssze fennmarad. Mintegy 200 fajuk ismeretes, elssorban nedves, lpos terletek s savany homoktalajok nvnyei.
Gnforrsok

fonya nven gyakorlatilag ngy fajt termesztnk, illetve gyjtnk erdei llomnyokbL A fajok kzl kett Eurzsiban, kett szak-Amerikban elterjedt. A nvnyek az Eri eaeeae csaldba tartoz Vaccinium nemzetsg tagjai s jellemzen mszkerl nvnyek. Magyarorszgon, az ltalnosan magas pH rtkek miatt kevs helyen tallhatk. Lersuknl elssorban a rendelkezsre ll szakirodalomra (31, 38) tmaszkodtunk. Haznkban lnyegben csupn a frts fonyt termesztjk kis terleten, ezrt a tbbi fajt csak rviden jellemezzk

Fekete fonya
( Vtecinium myrtillus L.)

Haznkban termszetes kri.ilmnyek kztt is elfordul faj. A Sopron-K szeg krnyki savany talajokon telepei megtallhatak Megfelel talaj esetn 2800 mter magassgig is felhatol tlll nvny. Magassga 20-60 cm, a hajtsokon 1,5-2 cm-es, kicsi, tojsdad, hegyes, aprn frszes l, sszellehull levelei vannak. Virgai magnosan vagy prosval mjusban nylnak. Levlhnalji elhelyezkedsek Gymlcse 5-8 mm tmrj sttkk bogy. rnyktr, humuszlak nvny. Egyes orszgokban igen nagy mennyisgben termesztik, illetve gyjtik, gy pl. Bajororszgban az vi begyjttt mennyisg elrheti a 6000 tonnt. Lengyelorszgban is igen nagy az vente begyjttt mennyisg. Magas cseranyag- s pektintartalma miatt a npi gygyszatban is alkalmazott nvny. Virgzsi ideje prilistl jniusig tart. Termsbl, mely jnius vgtl rik, kivl minsg fagyasztott gymlcst, lekvrt, befttet, illetve gymlcs351

levet lehet kszteni. Jelents a gymlcs sznanyagtartalma is, gy termszetes lelmiszersznezk kinyersre is alkalmas.

Vrs fonya
(Vaccinium vitis-idaea L.)

Kifejezetten savany (3-5 pH) talajokat, napstses terleteket kvn. A nvny 5-30 cm magas trpebokor, tlen is zld, 1-3 cm hossz visszs tojsdad, brszer levelekkeL A nvny szra hever, felemelked vg hajtsokkaL Haznkban szintn elfordul (Stor hg., Kszeg) faj. Jl tri a tli hideget, elviseli a -22 'C-ot is. Virgai vgll frtkben nylnak. Virgzsi ideje mjus-jnius, virgai ntermkenylsre hajlamosak, de jelents az idegentermkenyts is. Gymlcse 5-l O mm-es, kezdetben fehr, rskor skarltpiros, vrs szn. Termsrsnek idpontja augusztus. Ezt kveten meleg fekvsben msodvirgzs augusztusban elfordulhat, de az ekkor kttt gymlcsk ltalban a tl bellta eltt mr nem rnek be. Jelents a nvny mikorrhiza kapcsolata, gy ennek figyelembevtelvel clszer csak szaportani, termeszteni. Magas pH esetn a mikorrhiza kapcsolatban lv gombk elpusztulnak, gy a nvny tpanyaghiny tneteket mutat. Fajti a 'Perle d' Amour', 'Aberdeen' s a 'Rouge Coralle', melyek termsnek nagysga a 17 mm tmrt is elrheti. Gymlcseikbl ivlevek, befttek illetve dzsemek
kszthetle

Termesztett vrs fonya

(Vaccinium macrocarpon Ait.)

Amerika szaki rszn shonos igen hossz let rkzld bokor. A V. . oxycoecos (tzegfonya) nev nvny alfaja, melyet 1760-ban vettek kultrba. Hollandiba 1844-ben, Nmetorszgba 1906-ban kerlt. (E fajnak Beregben lv var. magnum egyedei nagy bogykkal rendelkeznek.) A nyirkos, laza talajokat kedveli, ahol a pH 3.2-4.5 kztt van. A tli hidegeket -18 'C -ig jl tri. A h nlkli hossz hidegek viszont a nvny kiszradst okozhatjk. Szereti a teljes napstst s a szlvdett helyeket. Jellemz a nvnyre, hogy a talaj fels rtegben gynevezett vzgykereket fejleszt. A gykerek a talajmikrbkkal szimbizisban lnek. A nvny elrheti az l ,8 mteres magassgot. Virgai viszonylag nagyok 6-1 O mm tmrjek, virgzsi ideje jnius-jlius. Ezt kveten kpzdnek a kvetkez vi virgrgyek A nvny rszben ntermkenyl. A megporzst mhek s poszmhek vgzik. A gymlcsk szeptember-oktberben rnek, ekkorra elrik a 10-25 mm-es tmrt. A gymlcs nagysga fgg a megtermkenyts minsgtl, vagyis minl tbb mag kpzdik a bogyban, annl nagyobb a gymlcs. Fajti: 'Black Veil', 'Bergman', 'Early Black', 'Franklin', 'McFarlin'.
352

Frts fonya
(Vaccinium corymbosum L.)

Az USA keleti partvidkn shonos. Nemestsvel 1900 ta foglalkoznak. A termesztett fajtk ellltsban szerepet jtszott a V. angustifolia faj is, mellyel keresztezseket vgeztek. Eurpba 1923-ban kerlt (Hollandia). Nmetorszgba I 928-ban hoztk be, ahol szintn nemesteni kezdtk. Haznkban is e faj fajti
termeszthetk.

Ez a nvny is savany talajt kvn (pH: 4-5), de a 7 pH-t is elviseli, ennl lgosabb krnyezetben azonban elpusztul. A nvny a fekete fonyra igen hasonlt, attl csak mreteiben klnbzik, mivel egyes fajti akr a 3 mteres magassgot is elrhetik. Rovarporozta nvny, a pollen tvitelt elssorban a poszmhek vgzik. Jl brja a tli hideget, -23 'C -nl sem krosodik. 1000 mter magassgig termeszthet. Gymlcse elhzdan rik, jlius vgtl szeptember elejig. Mivel azonban az rett gymlcsk nem esnek le knnyen a bokorrl, ezrt hetente egyszeri betakarts elegend. A termeszts sikert az alacsony pH rtken kvl a talaj magas szervesanyagtartalma befolysolja. Ezrt szerves trgyt, tzeget, frszport vagy fakrget, esetleg forgcsot kell a talajba keverni. Kedvez hatsa van a savany kmhats mtrgyk talajba trtn bedolgozsnak is. Elrhetnk pH cskkentst knpor alkalmazsval is (max l ,5 tonna/ha). Ajavasolt tenyszternlet l ,2-1 ,5 x 2,3-3 m. Annak ellenre, hogy ntermkeny nvnyrl van sz, tbb fajta egyttes teleptse nagyobb termsmennyisget eredmnyez. Nagyon j hatsa van a termsmennyisg szempontjbl a mulcsozsnak, ez akr 40%-os tbblettermst is eredmnyezhet.
Termesztett fajti a V angustifolival alkotott hibridjei.

Berkeley
tereblyes bokrot nevel, frtje nagy, bogyja kzepes mret, melynek szne vilgoskk, enyhn laptott, gmblyded. A bogy retten sem pereg le a frtrL
Ers nvekeds,

Dixie
Bokra ers vagy igen ers nvekeds, mely tereblyesedik. Laza szerkezet frtje van, bogyja kzepes mret, alakja kerekded vagy ovlis, szne vilgos hamvaskk.

Covilie
Ers vagy nagyon ers nvekeds bokra, meglehetsen laza szerkezet, kzpnagy frtje van. Bogyja kicsi, enyhn laptott, hamvaskk szn.

353

Bluecrop
felfel tr hajtsrendszer. Frtje nagy, kzepesen laza Bogyja kzpnagy vagy nagy. Kzpkk szn, hamvas. A bogy knnyen levlik a szrrl, jl rzhat.
Kzpers nvekeds,

szerkezet.

Zuckertraube
Gymlcsmrete a 20 mm-es tmrt is elrheti, s hts nlkl 6 napig, htszek rnyben 2 htig, 0C-on 4 htig trolhatjuk Gymlcst a friss fogyasztson kvl joghurt zestsre, lekvr s ivl ksztsre is hasznlhatjuk Nmetorszgbanjelents a 'Godtraube' fajta termesztse is.
Termesztsi sajtossgok

Mivel nehezen gykeresed nvnyrl van sz, ezrt csak nagy odafigyelssel, hajtsdugvnyozssal s fsdugvnyozssal szaporthat. A hajtsdugvnyozs esetn a javasolt idszak jlius eleje; fs dugvnyozsnl mrciusi, veghzi dugvnyozst javaslunk. A fs dugvnyok gykeresedsi kpessge nem ri el a hajtsdugvnyokt Mikroszaportssal jl szaporthat. Szaports cljbl prilis vgtl jnius elejig 20-25 cm hossz hajtsok 2/3 rszt tzeg-homok 3: l arny keverkbe dugvnyozhatjuk Ezt kveten flis takarssal vdjk a nvnyeket a kiszradstL Termesztstechnolgija jelent sen eltr ms gymlcsfajoktL A rizshez hasonlan teljesen vzszintes tblkba ltetik, amelyeket gttal vesznek krl. A tenyszterlet 70 x 70 cm. 12 mterenknt mvelutat hagynak, hogy permetezni s mtrgyzni lehessen. A betekarits sal megvrjk a gymlcs termszetes hullst, majd az ltetvnyt vzzel rasztjk el, ekkor a lgkamrkat tartalmaz bogyk a vz felsznre emelkednek, ahonnan azokat lehalsszk Term'kpessge 8-12 tonna/ha.

354

HJASTERMSEK
A hjasok a gymlcsfajokon bell egy nll csoportot kpeznek, s a pontos elnevezsre trekv forrsmunkk s a FAO statisztikk nem is soroljk azokat a gymlcsk kz. A tbbi gymlcsfajtl eltren az emberi fogyasztsra szolgl rsz a bels termshjban lev mag. Botanikai rtelemben a dinak s a maodulnak felnyl csonthjas termse van, a gesztenyre s a magyorra pedig makkterms a jellemz. A fajcsoport pontos elnevezsei teht a hjasok, hjastermsek vagy kopncsasok A vilg gymlcstermesztsben tbb mint egy tucat jelents hjas faj ismeretes, de a mrskelt gv orszgaiban kzlk csak a di, mandula, mogyor s gesztenye fajoknak van termesztsi jelentsge.

Tpllkozsbiolgiai rtk
A hjasok magas tprtk nvnyek. A 100gblre vetthet energiatartalom a gesztenye esetben 700 kJ, a di, mogyor s mandula esetben pedig 2600-3000 kJ krl alakul. (25, 26) Ahrom utbbi faj magas energiatartalma az 50-65% kztti olajtartalornnak s a 7-12% kztti sznhidrttartalornnak ksznhet. Mindhrom faj kiemelkedik a gymlcsfajok kzl a nagysgrenddel magasabb (15-28%) fehrjetartalmvaL Tovbb kiemelked a B-vitamin tartalmuk (300-900 mg) s a biolgiai rtket nvelik a klnbz antikarcinogn anyagok (pl. E-vitamin s protez inhibitorok). Mindezek alapjn a di, mogyor s mandula belnek az energiaptlsban mg a hsnl is nagyobb szerepe lehetne. Tpllkozsi szaksaink s az rviszonyak miatt e fajok manapsg mgsem minsthet'k jelents tpllkforrsnak, hanem a hztartsok tbbsgben csupn a "nagy nnepek csemegi" kz tartoznak. A di s mandula termse a csonthjkemnyeds kezdetn zlden is szretelhet. Ez a hsos gymlcs extra ignyeket is kielgt cukrozott (kandrozott) gymlcs, beftt vagy likr ksztsre alkalmas. A gesztenyebl kemnyttartalma (17-25%) kiemelked, de olajban (1,5%) s fehrjben (4,8%) jval szegnyebb, mint a tbbi hjas faj. Energiatartalmt s tprtkt a gymlcsfajok kzllegmagas abb sznhidrttartalma (28,5-42,7%) s 450 mg/100 g B-vitamin tartalma adja. A gesztenyt nyersen nem fogyasztjuk, a ht- s cukrszipar jvoltbl a gesztenye a gyakoribb desszeltek kz tartozik
355

(pl. gesztenyepr). A hztartsokban ltalban fogyasztsra alkalmass.

Hjasok a tjban s a szabadid'kertben

fzssei

vagy prklssei teszik

A hjasok az sszes gymlcsfaj kzl a legalkalmasabbak a termszetes tjban, a szabadid terleteken valamint a dszkertben val termesztsre. A termszetes ligetes llomnyt utnz n. "tj gymlcss" dibl s mogyorbl az egsz orszgban, gesztenybl pedig a 6 pH alatti talajokon kpzelhet el. Ezek kialakthatk rszben a korbbi zemi ltetvnyekbl ligetesen meghagyott szrvnyokbl, de a korbbi, f'knt magoncokbl kialakult ligetes llomnyok mintjra elkpzelhet a tervezett tjgymlcss ltests is. Mrskelt s a krnyezetvdelmi szempontokat is kielgt technolgiai polssal e hrom faj kielgt szint termshozama jl kombinlhat a termszetbart szabadid eitlts ignyeinek megfelel krnyezettel. A ditszmos helyen tmenti sorfaknt is termesztik, de nemritkn szoliter faknt is nagy dszt rtkkel br. A mandula a termshozamokkal kapcsolatos szernyebb vrakozsokat is csak korltozottabb mikroklmkban s magasabb pH-j talajokon elgti ki. A hjas fajok kzl Magyarorszgon zemi termesztsre legjobban a di alkalmas. Ebbl a fajbl ltesltek a legnagyobb ltetvnyek. Pozitv pldk (pl. az egykori Balatonboglri llami Gazdasg) mutatjk, hogy megfelel hozzrtssel a vilgsznvonalat majdnem megkzelt termseredmnyeket is ellehet rni. zemi szinten msodik legjelentsebb faj a mogyor, amelynek termesztsbenf'knt a nlunk elrhet kisebb bokormret miatt - az optimlis termhelyekherz hasonltva legfeljebb csak kb. 30-40%-os teljestmnyt lehet elrni.

356

Di
"A fsvny ember szerint a dit - rninthogy sokat vrat magranem magunknak, hanem az unokknak teleptjk . ... az unokkban pedig magunkat ltjuk." (Mohcsy s Porpczy: Di, mandula ... )

Gnforrsok, termesztett fajok

A diflk (Juglandaceae) csaldjba Szentivnyi szerint tbb gazdasgilag rtkes nemzetsg tartozik, s az egyes ditermeszt fldrszeken s orszgokban eltr a fajok illetve fajtakrk jelentsge. Ezek az albbiak szerint rendszerezhet'k (25). Juglans regia L.- Kznsges di (npiesen: Kirly di, klfldn perzsiai di). A Krptoktl Trkorszgon, Irakon, Irnon kersztl egszen Indiig shonos. sidk ta felhasznlt faj, s ezrt az szaki mediterrn s a mrskelt gv alatt nagymrtkben elterjedt. Az egymstl eltr klmj termhelyeken vgzett szelekci eredmnyeknt klnbz fajtakrk alakultak ki. Ezek a fajtakrk els sorban lettani tulajdonsgaikban, kolgiai ignykben klnbznek egymstl. Krpti fajtakr. A legnagyobb vltozatassg s legjobban alkalmazkod csoport. Jellemzjk a nagy tli hidegtrs, a korbbi fakadsi id, az apomixisre val hajlam. (Elterjeds k: Ukrajna, Lengyelorszg, Csehszlovkia, Nmetorszg, Magyarorszg, Romnia, Bulgria, Moldvia s Jugoszlvia). Francia fajtakr. J rurtk, mrskelt tli fagytrs, ksei fakads s az apomiktikus hajlam hinya jellemzi ezt a csoportot. Dl-Franciaorszgban elterjedtek.
Mandzsuriai fajtakr. Az ide tartoz fajtk nagyon tlllak, ez nagyon korai fakadsi idvel prosul, s emiatt a ks tavaszi fagyokra rzkenyek. A terms nem tl tetszets s gyenge z, de ebbl a fajtakrbl ered az oldalrgyekbl val termsfejleszts. Perzsafajtakr. Fajti kivl termsminsgek, de tlllsguk nagyon gyenge. Kaliforniai fajtakr. A francia, mandzsuriai s perzsa fajtakr fajtinak megho357

nostsa utn, azok termszetes s mestersges hibridizcijbl alakult ki. F jellemzjk a nagy termkpessg, a kivl minsg s a gyenge tlllsg. Juglans nigra L. -Fekete di. Az USA-ban fK:nt alany, de a hidegebb terleteken tkezsi clra is termesztik. Minsge rosszabb az elznL Haznkban nem vlt be alanyknt sem, mert a mi fajtinkkal nem kielgt az affinitsa. Juglans rupestris L.- Gyenge nvekeds, szrazsgtr alany. Juglans hindzsii Jeps.- Hindsii fekete di. A belle szrmaz Paradox hibriddel (hindzsii x regia) egytt alanyknt hasznlatos az USA-ban. Carya ovata (Mill.) K. Koch. -Hikori di. Carya illinoinensis (Wagenh.) K. Koch. -Pekndi. Mindkettt az USA dlebbi vidkein termesztik kivl minsg termskrt A di elsdleges gncentrumnak Perzsia tekinthet. Az egyes fajtakrk areit a Kaukzus erdejei ben, Kzp-zsiban, a Balknon jellte meg (28). A Krptmedencben vitatott az shonossga. A Juglans fajok diploidok, kromoszma szmuk n=32 (9).

A fajtaelllts mdszerei s cljai A nlunk termesztsben lev kznsges dit az kori grgk valsznleg Perzsibl szereztk. A grgktl kerlt a mag Rmba, ahol elszr ,,Jovis Galans" vagy "Jupiter makkja" nven neveztk, s valsznleg innen ered aluglans nv. A Juglans regia Itlibl terjedt el Eurpa tbbi orszgba (9).
A nemest munka legsibb mozzanatai a fajok keletkezsi kzpontjhoz (pl. Ny-India, Irn) ktdnek. A tudatos szelekcis munka az innen tkerl fajtkan az USA-ban illetve kontinensnk tovbbi gncentrumainak terletein folytatdott. A termesztsben legjelentsebb fajtk ellltshoz a kvetkezK:ben felsorolt mdszereket alkalmaztk Az elsdleges s msodiagos areakon fellehet dipopulcik Tjszelekci. nagyon rtkes "kincseket" tartalmaztak, se mdszer tbb orszgban nagyon eredmnyesnek bizonyult. Haznkban a di mdszeres tjfajta-kutatsa Szentivnyi Pter nevhez ktdik. dolgozta ki a szelekcis mdszert, s a Fels- Tisza vidkn valamint Mezfldn kivlasztott fajti alkotjk a magyar difajta-szortiment gerinct A mdszer az oldalrgyeikbl is term gnforrsok Keresztezses nemests. felfedezse utn vlt igazn jelentss. Az els eredmnyeket az USA-ban rtk el (pl. 'Pedro'). Haznkban a hibridizcis munkt ugyancsak Szentivnyi Pter vgezte, s fajtajelltjei minsti vizsglat alatt vannak.

358

Mivel valamennyi difaj diploid, ezrt fajok kztti keresztezsek is vgezhet61c Pldaknt megemlthet6k a Juglans regia s Juglans hindzsii hibridizcijbl szrmaz n. "Paradox" hibridek. Ezen kvl a min6sgjavts, a klmarezisztencia vagy specilis clok (pl. faipari cl) esetn gyakran vgeznek interspecifikus keresztezseke t. Honosts. A korbbiakban ismertetett gyenge alkalmazkodkpessg miatt csekly a jelent6sge. Magyarorszgon az rdi s Fert6di Gymlcskutat llomsok jogel6djben szinte az sszes fajtakr legf6bb fajtit honosti vizsglat ba vontk. A krpti fajtakr ms orszgokban keletkezett s bevlt fajti nem mltk fell a hazai tjszelekcibl szrmaz fajtkat. A tbbi fajtakr kzl csak a "kevert" rklttsg kaliforniaiban talltak magyarorszgi adaptcira rdemes fajtkat ('Pedro', 'Hartley'). A krpti fajtakr nagyobb alkalmazkodkpessgt bizonytja, hogy a haznkban szelektlt difajtk nmelyike (pl. 'Alsszentivni 117') az USA-ban jl szerepel t a honosti vizsglatokban (27).

Klnszelekci. A mdszer a di esetben is alkalmas abevlt fajtk fajtafenntartsra s javtsra, de az gy is szegnyes fajtaszortiment b6vtsre a keresztezses nemests sokkal hatkonyabb (27). Biotechnolgia a nemests szolglatban. Szmos orszgban (pl. Franciaorszg, USA) folynak ksrletek a mikroszaports s az embrikultra kidolgozsa s gyakorlati alkalmazsa rdekben. Tvlati clok (pl. rezisztencia nemests, nvekedsi erly cskkents) elrse rdekbenklfldn elkezdtk a biotechnolgiai kutatsokat. Gazdasgilag is fontos faj- illetve fajtajellemzK: genetikai htternek feltrkpezse rdekben izoenzim technikk kidolgozsval is prblkoznak. A
nemest s fajtartkel munka fbb

cljai:

korai term6re forduls, j term6kpessg; tlllsg; ksei fakads (ks6 tavaszi fagyoktl nem veszlyeztetett fajtk s rvidebb
tenyszidszak);

rezisztencia vagy tolerancia a legveszlyesebb betegsgeket el6idz6 krokozk- Xanthomonas }ug landis Pearce, Erwinia ruhifaciens Wilson, Gnomonia leptosty/a Ces. & de Not.- s krtevK: (pl. almarnoly ellen); egyntet rs s kivl termsminsg (nagysg, trhetsg, blarny, blszn s z); fbb termeszttjakhoz val alkalmazkodkpessg; mrskelt nvekedsi erly; specilis clok (dszt rtk s faipari cl);
359

A ditermesztsben kevss alakulhattak n. vilgfajtk, mert a klfldi fajtk adaptlsa a legtbb orszgban sikertelen prblkozsnak bizonyult. Ennek oka az, hogy a difajtk tbbsgnek rendkvl rossz az eltr termeszttjakhoz val alkalmazkodkpessge. Ezrt a ditermeszt orszgokban a helyben kialakult fajok fajtakreibl kiemeit vagy nemestett helyi fajtkat termesztik. A legjelent sebb ditermeszt orszgokban termesztett fajtk kzl vilgszerte a legismertebbek kz tartozik a 'Franquette', 'Payne', s a 'Hartley'.

kolgiai igny
A di Magyarorszg egsz terletn megtallja a szksges letfeltteleit, vagyis egyedi fkat vagy ligetes tjgymlcssket brhova ltethetnk A gazdasgos rutermesztshez azonban maradktalanul ki kell elgteni a termnellyel szemben tmasztott ignyeit. Haznk terlete a di termszetes elterjedsi terletnek szaki hatrhoz kzel van, ezrt a hvsebb orszgrszek (pl. felvidki szakias lejtk) alkalmatlanok zemi ditermesztsre. A nyugalmi id szakra jl felkszlt fk a tli fagyokat (-25-28 oq krosods nlkl elviselik. A ks tavaszi fagyokra a korn fakad fajtk fokozottan rzkenyek, s a kifeslett rgy mr -1 C-on is teljes fagykrt szenvedhet. Kritikus idszak mg a jnius hnap, amikor a hvs idjrsra rendellenesen vkony s hinyos termshj kpzdssei (n. cinegeseds) reagl. A di a tlzott nyri hsget is nehezen viseli, fknt ha ez szegnyes vzelltssal prosul. Emellett a di a nagyon fnyignyes nvnyek egyike, amit a term zna koronapalstra val hzdsa s a bels rszek felkopaszadsa is biz"onyt. A di termszetes elfordulsa a folyk fels folysnak rterben van. Jellegzetes "folyksr" nvny, s ebbl ereden fokozott vzignye meghatroz jelentsg a termesztsben. vi vzszksglete 800-1 OOO mm. A di a mlyrteg, levegs, j vzgazdlkods, legalbb 50 cm-es termrteg vastagsg talajon fejldik kielgten.

Nvekedsi sajtossgok
A dit elszr magoncknt termesztettk, az oltst Franciaorszgban alkalmaztk elsknt (9). Szinte kzismert az a megllapts, hogy a difa termszete folytn minden cltudatos beavatkozs nlkl is szp, szablyos formt nevel. Szentivnyi szerint a Juglans regia a "Kirly di" npies elnevezst azrt kapta, mert koronjt hatalmass fejleszti, hogy a krnyezetben l egyb nvnyek rovsra egyre nagyobb tenyszterleten biztostsa sajt ltfenntartst (25). Hossz idszak (gyakran 12 v) szksges a fa teljes mretnek kialakulshoz. A termszetes krlmnyek kztt fejld korona ersen elsrsdik, gymond "kupolsodik", s a termst csak a hossz, felkopaszadott vzgak vgn, a korona viszonylag vkony felle360

tn hozza. A rendelkezsre ll fny kihasznlsra vezethet vissza az, hogy a difk tbbsgnek als gai csaknem a fldig lelgnak A termszetes formagazdagsg nemcsak a magoncok, hanem a nvvel elltott fajtk esetben is megfigyelhet. Elgg vltoz a haznkban termeszthet vagy kiprblsra ajnlhat fajtk nvekedsi erlye s koronaalakj a. Az llamilag elismert difajtk nvekedsi erlye gyenge (pl. 'Pedro'), kzpers (pl. 'Tiszacscsi 83') s ers (pl. 'Alsszentivni 117') lehet. A korona term'kor tmrje a haznkban javasolhat Juglans regia alanyon a nvekedsi erlytl fggen 6-8 m s 12-14 m kztti lehet. A dinl elfordul koronaalakok - kpos, hengeres, storoz, sztterl s gmb - kzl a ngy legjellemzobet a 63. brn mutatjuk be. Legelnysebbek a kevs vzgra felplt formk, pl. a nagyjbl egyforma erssg vzgakbl felplt gmb (' Tiszacscsi 83'), a ritkn ktsudarass vl szfterl vagy gomba ('Milotai 10') s a nem tl dominns kzponti tengellyel rendelkez storoz (M 10-14) koronaalak Ms gymlcsfajokkal ellenttben a dinl a kpos koronaalak csak akkor vlik be, ha elgg ritka grendszerrel kombinldik (pl. ehhez hasonl az M-10-25 fajtajellt). A termesztsben tnylegesen kialakul falakot befolysolhatja a termhelyi adottsg, a tpanyag- s vzelltottsg valamint az, hogy szaliterknt vagy llomnyban nvekszik a fa. A di egyik jellegzetes tulajdonsga, hogy a fiatal fk trzsn hajtsrgy-csoportok alakulnak ki. J kondcij oltvnyok esetben hrom egyms alatt elhelyezked hajtsrgy tallhat. Kzlk a legfels a legfejlettebb, amely legtbbszr n. "nyeles rgy", belle a fgglegeshez kzeli lls, lehasadsra nagyon hajlamos hajts fejldik. A kzps kielgten fejlett, belle kb. 45 '-os szglls hajts fejldik, s a legals rendszerint fejletlen, s ki sem hajt, de ha a fltte lev'k megsrlnek, akkor vzszinteshez kzeli lls megfelelen ers hajtst fejleszt. A rgycsoportbl gyakran csak a kt als rgy van meg. A termvesszkn hromfle rgy fejldik (64. bra). A hajtsrgyek kicsik s gmb alakak, s a vesszkn szrt llsban s magnosan helyezkednek el. A barkargyek takaratlanok, 0,5-1 cm hosszak, a belle fejld barkavirgzat 1-1,5 cm szles s l 0-15 cm hossz. A termrgy ek tartalmukat tekintve vegyesrgyek, amelyekbl rvid hajtsok cscsn fejldnek a nvirgok, legtbbszr l-4-ig terjed csokorban vagy ritkbban tbb virgbl ll fzrben. A termveszk hosszsga kb. 20-50 cm, vastagsguk kb. 8-1 Omm, a vesszk cscsrgye termrgy (hajts- s nvirgkezdemny). A vessz'k oldaln hajtsrgyek, barkargyek s a fajtk termshozsi tpustl fggen nvirg kezdemnyt tartalmaz vegyesrgyek is differencildhatnak Ms szval a termr gyek vessz'kn val elhelyezkedse szerint Germain a 65. brn sematikusan brzolt hromfle tpust- 1.) cscsrgybl term, 2.) tmeneti s 3.) oldalrgybl is term - klnti el. Az brn a hromfle tpus tovbbfejldst is nyomon kvethetjk. Az oldalrgybl termk legalbb hrom vvel korbban terrnre fordulnak, mint a cscsrgybl term'k (27).
361

gmb

szlterl

storoz

kp

63. bra: Di koronaalakok

A dit hossz ideig magrl szaportottk, s az els llomnyszem zemi ltetvnyeket is magoncokblltestettk. Mg ma is sok kertbartot s jstet ditermelt kell arrl meggyzni, hogy a di magnemessgrl korbban elterjedt nzetek tvesek. Klfldi s hazai megfigyelsek szerint (27) a magonc fkbl ll ltetvnyek nvekedsi s termsminsgi tulajdonsgaik tekintetben nagyon heterognek. A fk ksn fordulnak termre, s nem mindig rktik az anyafa elnys tulajdonsgait. Ezrt mindenkppen oltvnyokat kell telepteni. A di tpusok (magonc, cscsrgyn term oltvny s oldairgyn is term oltvny) potencilis termshozamt (27, 29) a 66. brn mutatjuk be. Lthat, hogy az oltvnyok sokkal elbb terrnre fordulnak s termkor termstlaguk is
362

a) hajtsrgy, b)
nvirgrgy

(vegyesrgy), c) himvirgrgy (barkargy)

magasabb. A haznkban alkalmazhat alanyok kzl ma mr csak aluglans regia-t hasznljk, mert a Juglans nigra a termesztsben jelentkez ksi sszefrhetetlensgi problmk miatt haznkban nem alkalmazhat,
Fenolgiai jellemz'k

Szentivnyi szerint a difa mlynyugalmi ideje viszonylag rvid, ltalban janur elejn befejezdik, de a krpti fajtakrhz tartoz fajtk csak nagyon hossz tli felmelegedsek utn rzkeb) nyek a tli lehlsekre. A hazai 64. bra: A di termvesszje termesztsre val alkalmassgot elssorban a 67. brn bemutatott vegetcis idszak ( tlagosan 190-21 O nap) fenolgiai szakaszainak menete alapjn mrlegelhetjk. Az egyik legfontosabb kritikus idszak a rgy fakads, amelyben akr harminc napos eltrsek is megfigyelhetk. A minl ksbbi fakads fajtk elnysebbek, mert gy nagyobb valsznsggel elkerlhetk a ks tavaszi fagyok.

A fenolgiai szakaszok kzl ki e m / g

7 7

1
Jelmagyarzat: X: alv rgy : hajtsrgyek O: nvirgrgyek e: terms

l. cscsrgybl term 2. tmeneti 3. oldalrgybl is term

65. bra: Difajtk termshozsi tpusai

363

Felneveles

idszakaban

10 --- --- --.. ---"- "--- -,-.. - .. -~-- .. - /

kgfta termre fordulasi szint

/
8
/

/
l

..._q;/
<..~~ ?i;
~l ~l
~

l;

;)l 'l

~l
2 4

t/ha

Termkorban

5
4
3

-------------------

b
66. bra: Di tpusok potencilis termshozama (Szentivnyi !992)

kt elklnlt szakasza van. A tavaszi hajtsnvekeds idejn csak rvidebb hajtsok alakulnak ki, amelyek vgll rggyel zrulnak. E tavaszi hajtsokon kezddik el a rgyek differencildsa. A rgydifferencilds ltalban a mjusi s
364

jniusi csapadkos idjrs kztt kezddik. A ks tavaszi fagy miatt visszafagy hajtsok oldalrgyeibl kihajt hajtsokon zmmel csak hmvirgok differencildnak. A hajtsnvekeds msodik, nyri szakasza a krnyezeti adottsgoktl fggen sokkal hosszabb hajtsokat eredmnyez. Ha a tavaszi hajtsan terms van, akkor a terms oldalra n yorndsa utn a nyri hajts a legfels rgybl n. ltengelyesen n tovbb (24, 25, 27). A di egyivar, egy laki, szlporozta nvny. Aminstett fajtk virgzsa mjusban zajlik le. A difajtk ntermkenylsre val hajlama nagyon j, de a gyakori dicbogrnia (hm- s nelzs) miatt a gyakorlatban mgis tallkozhatunk nmeddsggeL A nvirgok korltozott szma miatt a fajtk tbbsgnl legalbb 70-80%-os termsktds szksges a j termseredmny elrshez. A lombhulls ideje a fajtktl s a kondcitl is fgg. Pldul az 'A-117' -nek hosszabb a tenyszideje, mint a 'Milotai 10' -nek. Rossz kondci esetn a korai lombhulls a gpi betakartst is zavarja. A rgyfakads s a lombhulls ideje kztt viszont nincs sszefggs.
Termkenylsbiolgia, fajtatrsts

A di termkenylsbiolgiai sajtossgainak tisztzshoz magyar kutatk ltal vgzett megfigyelsek s szisztematikus vizsglatok (27) is hozzjrultak. A dinak a gymlcsfajok kztt egyedlllan egy sajtos "szaporodsi nszablyoz" kpessge van. Ez az nszablyozs korbban figyelmen kvl hagyott szavjet eredmnyek szerint gy valsul meg, hogy a n virg a hibre jut tlzott pollenmennyisg hatsra abortl, s a termskezdemny lehull. Tbbek kztt ezzel magyarzhat a magonc disbl ltestett zrt llomnyok alacsony termshozama. Ez ismtelten alhzza, hogy csak szelektJt vagy nemestett difajtk oltvnyainak teleptse javasolhat, s az ltetvnyekben a dicbogrnia elnytelen hatsainak kikszblse miatt pollenad fajtk arnya ne haladja meg az 5%-ot. A szablyos megtermkenylstl eltr apomiktikus magkpzdsnek haznkban szmottev gyakorlati szerepe van. A krpti fajtakrhz tartoz fajtinkon a virgok 13-42%-bl apomiktikus ton fejldik terms (24). A partenokarpia csak egyes fajtknl, bizonyos term'helyeken s idjrs esetn vlik nagyobb mrtkv. Nmetorszgban pldul a rgi 'Esterhzi' difajtnkon talltk a legtbb blnlkli dit (17). Haznkban a partenokarpia ritkn fordul el.
TermsjellemzK s felhasznlsi irnyok

A di termse haznkban a kvetkez formkban rtkeslhet - diblknt, amikor az rurtket csak a csonthjban lev bl klleme s beltartalmi rtkei hatrozzk meg, - hjas diknt, amikor a terms klleme, a hj tetszetssgeis szmt, - zld diknt, amelyhez elnys a csonthjkpzds eltt minl nagyobb termsmret.
365

Gymlcsrs
...........

Magblfejlds
....

Csonthjkpzds
........................................

Termsnvekeds
...........................
?

Virgzs Lombhulls Nvirgrgy rgydifferencildsnak kezdete Barkargy rgydifferencildsnak kezdete Nyri hajtsnvekeds Tavaszi hajtsnvekeds Rgyfakads
lll.

.. i
...............................

...>
..................................

.. ....................... .

>
........................

'?

............................................ ......... .;.....

...

............... : .. .

...........

~-

.......j. ..............

i ...............+.............. +--

........... j.. .. ........ .............. +.. .

~

XI.

67. bra: A di fenolgiai menetei s fanofzisai (Szentivnyi kzlse alapjn)

A jelenleg forgalmazhat fajtink kztt a termsalak (szablyos gmb v. hengeres tojsdad), a termsnagysg (25 mm tmr felett), a trhetsg (a bl ktharmad rsz egszben marad), a bltartalom (40-55%), blminsg (vilgos) jellemzK: tekintetben nincs nagy klnbsg. A csonthj fellete szerint finoman erezett ('Milotai 10'), rajzolatos ('Alsszentivni 117') s dudoros ('Tiszacscsi 83') kategrikat lehet elklnteni. Az llamilag elismert fajtk rsi szezonja szeptember kzeptl oktber elejig tart (47. tblzat). A fajtkjellemzst a szakirodalom (l, 2, 7, 9, 15, 17, 25,27) alapjn kzljk
LLAMILAG ELISMERT

F RUFAJTK

Alsszentivni 117
Szrmazs s elterjeds. A Mezfldn Alsszentivn hatrban szelektlta Szentivnyi Pter az rdi Gymlcs- s Dsznvnykutat s Fejleszt Vllalat jogeldjnL Az llami elismers ve: 1976. Idny s tpus. Szeptember kzepn-vgn szretelhet. Bldiknt s hjas diknt egyarnt rtkesthet.
366

Terms s rurtk. Termse nagy, knnyen trhet s tisztthat, 48-51% bltartalommaL Hajtsrendszer. Ers nvekeds, koronja kezdetben kiss feltrekv, ksbb sztterl. Ksn fakad. Korn fordul termre, bterm s j a terms biztonsga. Term'kpessg. A ks tavaszi fagyok mg nem krostjk, s a klnbz Ellenllkpessg. termbelyi viszonyokhoz jl alkalmazkodik. Az egsz orszg terletn telepthet, s valamennyi termeszttjrajavasolhat rufajta.

Milotai 10
A tiszahti termeszttjban, Milotn szelektlta Szrmazs s elterjeds. Szentivnyi Pter. 1963 ta szerepel a nemzeti fajtajegyzkben. Idny s tpus. Szeptember utols dekdjban rik. A legkivlbb hjas s bldi. Terms s rurtk. Nagy, gmb alak, vilgosszn, finomao erezett. Knnyen trhet s tisztthat. Bltartalma 47-52%. Hajtsrendszer. Nvekedsi erlyes kzepes. Koronja kiss sztterl, flgmb alak. Korai, de vontatott fakads. Kis szzalkban a cscsrgy alatti rgyekb1 is fejleszt termseket Termkpessge s termsbiztonsga j. Term'kpessg. A ks tavaszi fagyok ritkn krostjk, mert a fiatal hajtEllenllkpessg. sok fagytrek. A szlbelytl eltr termbel y mellett fja kevsb jl fejldik, de a minsg itt is garantlhat. A legkivlbb rurtk rufajtnk, amely legeredmnyesebben a szelektlsi krzetben termeszthet.

Pedro
Szrmazs s elterjeds. Kalifomibl szrmazik, az rdi GYDKFV (Szentivnyi Pter) honostotta. Az llami elismers ve: 1983. Idny s tpus. Oktber elejn rik. Kzpnagy, gmblyded, jl trhet s tisztthat. BltarTerms s rurtk. talma 50-52%. Gyenge nvekeds (koronja kb. feleakkora, mint az A 117Hajtsrendszer. esnek). Sztterl, ritka grendszer. Oldalrgyeibl is nagy arnyban fejleszt termseket, s ezrt Termkpessg. nagyon korn terrnre fordul s termkpessge kivl. Ellenllkpessg. Termbelyre nagyon ignyes, intenzv tpanyag- s vzelltst ignyel. A legjabb termeszti megfigyelsek szerint tlllsga nem kifogstalan.

Tiszacscsi 83
A tiszahti termeszttjban Tiszacscsn szelektlta Szrmazs s elterjeds. Szentivnyi Pter. 1963 ta szerepel a nemzeti fajtalistnkon.
367

47. tblzat:
Hjasterms

fajtk szedsi ideje

Iharosbernyi 2 Nagymarosi 38
Kszegszerdahelyii

29

Nagymarosi 37 Iharosbernyi 29

Ttnyi kemnyhj Budattnyi 1 Ttnyi kedvenc Ttnyi

bterm

Szigetcspi 92 Budattnyi 70 Szigetcspi 58 Ttnyi rekord

Rmai mogyor K1 Cosford Bellwilieri csoda K4 Nagy tarka zelli KS

Bterm

nagy

368

Idny s tpus. Szeptember vgn-oktber elejn rik. Elssorban bldiknt javasolhat az rtkestse. Terms s rurtk. Kzepes vagy nagy, fellete dudoros. Knnyen trhet s tisztthat, bltartalma 48-52 %. Hajtsrendszer. Gyenge nvekedsi erly, ksi fakads. TermKpessg. Korn terrnre fordul, nagyon bterm, j termsbiztonsg fajta. Ellenllkpessg: A ks tavaszi fagyokra nem rzkeny, gyengbb minsg talajokon fejldse nem kielgt. Nagy termsbiztonsg , kielgt minsg rufajta.
PRBATERMESZTSRE ALKALMAS FAJTK

Az rdi Gymlcs- s Dsznvnykutat s Fejleszt Vllalatnl Szentivnyi Pter ltal ellltott s llami minstsre bejelentett fajtk vizsglatt az OMMI vgzi, s eredmnyeik, valamint a nemest lersa alapjn az egyelre mg csak szmmal jelzett fajtk jellemzst az albbiakban kzljk (15). A szmjelzsekben a szrmazs is megjelenik, hiszen az A-117-tel kezdd fajtk az 'Alsszentivni 117' s a 'Pedro' fajtk, az M.1 O-zel kezdd jelek pedig a 'Milotai l O' s a 'Pedro' fajta egyenes keresztezsbl szrmaznak, vagyis az A-117 s az M. l O volt az anyaf<ijta.

A.117-15
Termse nem annyira szp kllem, inkbb bldinak alkalmas. Koronja sr gmb alak, termK:pessge kivl. Oldalrgyekbl nagy arnyban fejleszt termst. El nye, hogy a ks tavaszi fagyok alig krostjk, mert nagyon ksn fakad.

A.117-31
Szp
kllem, ers nvekeds, feltr

rendszer.

sima hj termse rvn hjas s bldiknt is rtkesthet. Fja habitus, kzponti tengellyel rendelkezik, de ritka gTermkpessge igen j. Nagyon ksn fakad.

M.l0-9
Korai rs, termsminsge kivl. Fja ers nvekeds, koronja ritka, hengeres, oldalrgyeibl val termshozsa igen nagymrtk. Kzpksei fakads, ezrt fagymentes helyre kell ltetni. Lombja gnomnira nagyon fogkony.

M.l0-14
Viszonylag ksei rs, termsminsge nagyon j. Nvekedsi erlye kzpers, koronja sztterl s kzpsr. Nagyon ksn fakad.

369

M-10-25
Ksei rs, termse inkbb bldinak alkalmas. Nvekedsi erlye ers, koronja sudaras, de ritka grendszer. Kzpidben fakad, ezrt csak fagymentes helyeken biztonsgos a termesztse.

M-10-37
i Kzpidben rik, termsminsge kzepes. Kzpers vagy gyenge nvekeds koront nevel. Oldalrgyekbl val termshozsa igen nagyerly, laza gmb nk mrtk. Kzpidben fakad, ezrt csak fagymentes termhelyeken remlhet rendszeres termshozst.
TRTNE LMI FAJTK

Eszterhzi II.
Porpczy Aladr szelektlta egy francia fajta Fl populcijbL Termse nagy, hengeres tojsdad alak, hja vkony, kiss bordzott s dudoros. Magbele szp, srga, a hj t jl kitlti. Fja ers nvekeds, koronja gmb alak. Fagyra rzkeny.
Ids

Milotai
Termse nagy, hengeres gmb alak. Hja kzpvastag, dudoros, vilgos szrksbarna. Magbele a hj t jl kitlti, desks z. A Milotai di a kereskedelemben ismert s kedvelt fajta volt, amelybl a magrl val szaports eredmnyeknt kiegyenltetlen llomny tjfajta populci keletkezett. Ebbl a populcibl vlaztotta ki Szentivnyi Pter a szelektlt faajtkat.

Sebeshelyi gmbly s hossz

Erdlybl

szrmaz, termszetes kivlogatdssal keletkezett tjfajta. Kt tpusa, a gmbly s hossz kivl rtk fajta volt. Az els gmblyded, a msodik hengeres alak volt, mindkett sima fellet, knnyen trhet hjjal rendelkezett. Korn s rendszeresen s bven teremtek.

370

Mandula
Gnforrsok

A Rosaceae csald Prunoidae alcsaldjba tartoz mandula nemzetsgb e (Amygdalus) mintegy 40-50 faj tartozik, de Pejovics Bogdn szerint ezekkzla vilgon csak kt faj fajtit termesztik. AzAmygdal us bucharica Korch. fajegyedei csak Kzp-zsia magas hegysgein jelentsek. A haznkban is termeszthet Amygdalis communis L. (Syn.: Prunus communis [L.] Arc., P. amygdalus Batsch) shazja Nyugat- s Kzp-zsia (19, 28). Pejovics s Brzik megfogalmazsa szerint a mandula szubtrpusi nvny, vadon l vltozatai az elsdleges gncentrum krnykn ma is termszetes ligeteket vagy kisebb erd"ket alkotnak. Intenzv s nagyon jvedelmez mandulatermeszts az szaki szlessg 35-45' kztt, Eurpa, zsia s Amerika meditenn illetve szubtrpusi vezeteiben folyik. Tenneszthetsgi terlete szak fel a sz l hatrvonalt kvetve kb. a 48-50. szlessgi fokig terjed (6, 19).
A fajtaelllts mdszerei

A nemests csaknem a termesztsbe vonssal egyidejleg kezddtt. A f knt a magbl ze (keser vagy des) alapjn vgzett npi szelekcival kivlasztott egyedeket magvetssei szaportottk tovbb, s az gy keletkezett heterogn populcik a tudatos nemest munkhoz nagyon j genetikai alapanyagat biztostottak.
Tjszelekci. Az els hazai tjfajta szelekcit a budai hegyekben Magyar Gyula s Szisz Gyula vgezte, s munkjuk eredmnyeknt szmos rtkes fajta kerlt a termeszts be (pl. 'Disdi flpaprhj ', 'Szisz mandula'). E munkt az rdi Gymlcs- s Dsznvnykutat s Fejleszt Vllalat jogeldjnl Br zik Sndor folytatta, sa Budattny krnykn szelektlt tjfajti (pl. 'Budattnyi 1 ') jelentsen feljtottk a korbbi fajtaszortimentet. Szabad megporzs magoncok rtkelse. Az rdi GYDKFV jogeldjnl Brzik Sndor s egyetemnk Nemestsi Tanszkn Pejovics Bogdn rszben a korbban kivlasztott tjfaj tk, rszben a klfldi fajtk magoncait rtkelte. E kt
371

helyen foly nemest munka eredmnye Szigetcspi sorozat.

egyfell

a Ttnyi sorozat,

msfell

Fknt a klfldi "nemest mhelyekben" alkalmaKeresztezses nemests. zott mdszer, amelynek segtsgvel a ksbbiekben felsorolt nemestsi clok leghatkonyabban megvalsthatk. Pldaknt megemlthet a francia 'Ferragnes'. A tovbbi elrehaladst segti, hogy a mandula esetben elgg jl feltrtk a terms egyes minsgi jellemzinek rkldsmenett.

Biotechnolgia a nemests szolglatban. Nemzetkzi gymlcsnemest konferencikon jelents elrehaladsrl szmolnak be a biotechnolgiai mdszerek alkalmazsval kapcsolatban. A mikroszaportst klnsen a vrusmentes szaportanyagok ellltshoz lehet alkalmazni. Vannak mr pldk az embrikultra sikeres megvalstsra is. Spanyolorszgban s Franciaorszgban izoenzim technikk alkalmazsval prbljk a hibridek korai szelekcijt elrni. Elrehaladot tak a nvnytranszformcit megclz alapkutatsok is.

nemest s fajtartkel munka fbb

cljai:

j tl- s fagyllsg; ksi virgzsi id; ntermkenyls; nagy termkpessg; biotikus rezisztencia (pl. atkarezisztencia);
szrazsgtrs;

j kopls (zld burok levlsa); kivl z- s beltartalmi jellemzk.

Fajtairnyzatok a vilgon
A legjelentsebb eurpai orszgok (pl. Spanyolorszg, Olaszorszg) s az Egyeslt llamok (pl. Kalifornia, Florida) ltalban nll fajtaszortimenttel rendelkeznek, de nhny sikeres fajta tbb orszgban is elterjedt (pl. az amerikai 'Burbank magonca' vagy a francia 'Princesse'). Magyarorszgon a mandulatermeszts a mlt szzad vgn kezddtt, amikor a filoxravsz miatt kipusztult szlk helyre a barack mellett mandult is teleptettek. A msodik nagy teleptsi hullmban (1930-as s 40-es vekben) mr magyar fajtk teleptst is ajnlottk A harmadik teleptsi hullm a II. tves terv idejn 1961-65-ig volt, amikor 50-200 hektros elhibzott (pl. porz nlkli, ill. rossz termhelyre ltetett) ltetvnyek ltesltek Jelenleg a legjabb nemests magyar fajtkat ajnljk termesztsre. Eurpban elssorban a vastagabb hj fajtkat termesztik, az USA dli rszn elterjedtebbek a vkonyabb hj, knnyen trhet csemegefajtk
372

kolgiai igny Magyarorszg a mandula termeszthetsgnek szaki hatrn helyezkedik el, sghajlatunk nem elgti ki tkletesen a mandulafa biolgiai ignyeit. Gazdasgos termeszts csak a szubmediterrn hatsoknak kitett mikrokrzetekben (Baranyban, a Balaton-felvidken, Vrtesalj n, Buda krnykn, a Mtraalja s Hegyalja egyes rszein) remlhet. (6) A mandula melegignyes nvny, s a terrntgyek tlen -17 - -18 C-on mr krosodnak. A mlynyugalrni idszak befejezdse utn a tli felmelegedseket kveten mg fagyrzkenyebb. A tli fagytrK:pessg sszefggsben van a fk kondicionlis llapotval, a szakszer agro- s fitotechnikai polsban rszestett s kiegyenltetten term fk fagytrK:pessge 10-15 %-kal javthat. A paprhj fajtk a legkevsb tlllak, a kemny hjak a leginkbb fagytrk. A mandula az egyik legkorbban virgz gymlcsfajunk, ezrta-3 --5 T-os leblsek gyakran krostjk a virgokat. Minl korbbi a virgzs, annl nagyobb a tavaszi fagykrok veszlye (19). A mandula legveszlyesebb gombabetegsge a Venturia carpophi/via Fischer ltal okozott vessz s gelhals, amit gyakran fagykrnak nznek. A mandula fnyignye viszonylag nagy (2500-3000 ra), ezrt a javasolt, hazai termesztsi mikrokrzetekben az 1900-2000 rs megvilgts csak megfelel trllssal s szakszer ritkt metszssel prostva elgti ki a faj ignyeit. Vzignye mrskelt (vi 4-500 mm), de a nyri hnapokban havi 50-60 mmes vzelltst ignyel. A szrazsgra rzkeny, ezrt a legtbb termeszt orszgban ntzssel ptoljk a termszetes nyri vzelltottsgot Az ers szlnek kitett helyek nem alkalmasak mandulatermesztsre. A mandula a 6,5-7,5 pH-j, gyengn vagy kzepesen meszes, me1eg, j tpanyag- s vzgazdlkods, legalbb 70 cm-es termrteg, levegs, laza vagy kzpkttt talajokon fejldik jl. A kves talajokat is tri, de csak folyamatos tpanyag- s vzelltssal biztosthat megfelel nvekeds (19). Nvekedsi sajtossgok A mandula a kedvez letkrlmnyek kztt elgg nagy fv fejldik, ers, gyakran vastag trzset nevel, s koronja hajlamos az elsrsdsre. A faj pratlan szvssgnl fogva megtelepszik a napgette, szraz, szikls lejtkn is, de itt inkbb bokoralakot lt, s sok helyen alacsony szles boztt trpl. Sarjadzsra s vzhajts kpzdsrenagyon hajlamos, ami hossz megjlkpessget jelent, s ezrt a mandula kedvez viszonyok kztt tekintlyes kort rhet el (Mohcsy s Porpczy tbb mint l 00 ves hazai pldnyokrl is emltst tett.) A termesztsben fja j talajon s megfelel pols mellett a 6-8 m, rosszabb krlmnyek kztt 2-3 m magassgot rhet el. A korona tmrje a termhelyi adottsgoktl s a fajtk nvekedsi erlytl fggen 4-8 m kztt vltozhat. A teleptsre javasolhat fajtknvekedsi erlye lehet: igen gyenge (pl. 'Ttnyi kemnyhj'), gyenge (pl. 'Ttnyi kedvenc'), kzpers (pl. 'Ttnyi bterm') s ers (pl. 'Szigetcspi 58' s' Budattnyi l').
373

kp

gmb

csng

68. bra: Mandulafajt k koronaalakjai

374

A legjellegzetesebb korona-alakok (68. bra): felfel tr kp alak (piramidlis) - pl. 'Ttnyi rekord', 'Szigetcspi 92', kiszlesed gmb alak- pl. 'Ttnyi kedvenc', sztterl, szablytalan korona csng gakkal (pendula)- pl. 'Budattnyi 1 '. A mai rufajtk kztt leggyakoribb a kp alak, s legritkbb a pendula alak koront nevel fajta. Az Egyeslt llamokban mr van spur (trpenvs) tpus fajta. A mandula termrsz- s rgyalakulsa nagyon hasonlt az szibarackhoz. A hosszabb termvesszkn itt is hrmas rgycsoportok (kt szlen virgrgy, kzpen hajtsrgy) fejldnek, azzal a klnbsggel, hogy az ott jellemzett term vessz'k kzl a mandulnl nlunk gyakrabban fordul el a hinyos termvessz s a termnyrs. A mandult leggyakrabban kesermandula magonc alanyon termesztik. A klfldi gyakorlatban egyre jelentsebb vegetatv szaports alanyok (pl. GF 677 szibarack - mandula fajhibrid) hazai kiprblsa folyamatban van.

Fenolgiai jellemz'k
A mandula biolgiai ciklusa a kajszihoz hasonl, mert mlynyugalmi idsza ka igen korn, mr decemberben befejezdik. A vegetcis idszak korn kezddik, a fenolgiai szakaszok menett a 69. brn mutatjuk be.

Gymlcsrs
::

........................... ------

Magblfejlds

Csonthjkemnyeds Termsnvekeds Virgzs Lombhulls

.- ....................................

Rgydifferencilds kezdete Hajtsnvekeds Rgyfakads

lll.

~
:
~

......... , .. ./1.

T IV. l

v. T

VI.

VII.

VIli.\

IX.

l x. l

XI.

69. bra: A mandula fenolgiai menetei s fenofzisai ( Pejovics s Brzik lersa alapjn)

375

A mandula igen korn virgz gymlcsfaj, s a virgzs kezdett nagyon er sen befolysolja az idjrs (fajttl fggen 7-1 O "C napi kzphmrsklet szksges kb. egy htig), valamint a termhely fldrajzi fekvse. Haznkban a virgzs kezdetn tbb mint 30 napos eltrseket regisztrltak A minstett fajtk tlagos virgzsi ideje Brzik szerint mrciusban van, de elhzdhat prilisig is (l 953ban februrban volt.). A fajtk virgzsi idejk szerint ngy (korai, kzpkorai, kzpksei s ksei) csoportba sorolhatk. A hazai rufajtk teljesen nmeddek, s jellemz a term nagyarny fejletlensge. A mandulafajtkkztt szmos klcsnsen medd (interinkompatibilits) csoport ismert, de szerencsre a jelenlegi hazai rufajtk kztt ez nem tapasztalhat. A hmsterilits a maodulnl nagyon ritkn fordul el. A gyenge ktdsi hajlammiatt a mandulafajtkat az azonos vagy szomszdos virgzsi idcsoport ba tartoz tbb pollenad fajtval (2-4) kell trstani. Klfldn ntermkenyl fajtk (pl. 'Genco', 'Tuono') is ismertek. A haznkban termesztsre javasolhat mandulafaj tkbl a megfelel gymlcsktds garantlsa rdekben legalbb kt azonos virgzsi idcsoportban virgz s egymst klcsnsen termkenyt fajtt kell telepteni. zemi ltetvnyek ltestse esetn biztonsgosabb legalbb hrom fajtt vegyesen ltetni. A fajtk arnya l: l: l vagy 2: l: l legyen, s a fajtkat soronknt vltakozva helyezzk el az ltetvnyben. A mandula ktivar virgokat fejleszt rovarporozta gymlcsfaj. Virgzs idejn hektronknt legalbb 4-5, de lehetleg tbb mhcsaldot kell az ltetvnybe kihelyezni, mert a korai, hvs virgzsi idszakban sokkal kisebb tvolsgra replnek a kaptrtL
TermsjellemzK s felhasznlsi irnyok

A maodulnak felnyl csonthjas termse van. rskor a terms kls s ktermshja (perikarpium) felreped, s kihull a csontr. A srgs vagy barns csontr fala a csonthj, amely lnyegben a terms valdi, bels termshja (endocarpium), fontos fajtablyeg. A csontrban fejldtt magot vkony barns szn maghj fedi. A minstett rufajtk magja kellemesen desks, a keser magbel fajtk s magoncok csak gygyszer- s illatipari clokra vagy alanynak alkalmasak. A mandula termst a dihoz hasonlan hromfle formban- jelentsg szerinti sorrendben: mandulabl, hjas mandula s zldmandula - rtkesthetjk A felhasznlhatsg szoros sszefggsben van a csonthj vastagsgval, amely alapjn hrom f csoport klnthet el: kemnyhj fajtk - rendszerint trs utn, mandulablknt kerlnek forgalomba pl. 'Ttnyi kemnyhj'. flpapr (flkemny) hj fajtk-brmilyen rtkestsre alkalmasak pl. 'Ttnyi rekord'. paprhj fajtk-fleg hjas mandulaknt forgalmazhatk pl' Budattnyi 70'.
zps

376

Zldmandulaknt val rtkestsre a vastag termsfal, kemny s flpapr hj fajtk a legalkalmasabbak. A jelenlegi rufajtk termse szraz, hjas formban tlagosan 3-4 g, a magbl arnya fajttl fggen 20-70%-os. A fontos fajtablyegnek tekinthet csontr alakja nagyon vltoz, Pejovics s Terp nyolcfle alakot klnbztet meg, amelybl a 70. brn csak hromflt (flhold: pl. 'Budattnyi l'; lndzsa: pl. 'Ttnyi bterm'; kerekded: pl. 'Ttnyi kemnyhj') mutatunk be.

flhold

lndzsa

kerekded

70. bra: Mandula termsalakok

A jelenlegi hazai rufajtk rsi szezonja szeptember elejtl oktber kzepig tart (47. tblzat). Aminstett fajtkat a hjvastagsg szerinti csoportokon bell betrendben jellemezzk A javasolhat pollenadkat szakirodalmi kzlsek alapjn a fajtk jellemzsnl soroljuk fel. A fajtk tbbsge rzgppel jl betakarthat, az ettl eltr ignyt a lersban jelezzk. (7, 8)
KEMNYHJ FAJTK

Szigetcspi 58
A 'Disdi flpaprhj' szabadbeporzsbl szrmaz fajta, Tamssy s Pejovics nemestette, A szezon kzepn rik. Nagymret termse megnylt flhold alak, blarnya alacsony, s gppel nehezen trhet. Fja ers nvekeds, koronja kiss sztterl. Termkpessge kzepes, s nehezen rzhat, ezrt a gpi betakartst kzi szrettel kell kiegszteni. Virgzsi ideje ksi. Pollenadi: 'Szigetcspi 92', 'Ttnyi kemnyhj', 'Ttnyi rekord'.
377

Szigetcspi 92
A 'Disdi flpaprhj' szabadbeporzsbl szrmaz fajta, Tamssy s Pejovics nemestette. Termse kzprs, ovlis alak, kzpnagy, blarnya alacsony. Fja ers nvekeds, koronja feltr kp alak, elsrsdsre hajlamos. Bter m s ksn virgzik. Pollenadknt a 'Ttnyi kemnyhj', 'Ttnyi rekord', 'Szigetcspi 58' hasznlhat.

Ttnyi kemnyhj
Brzik Sndor nemestette az rdi GYDKFV jogeldjnL Korai rs, laptott kerekded termse nagy, blarnya alacsony (26-30%). Fja gyenge nvekeds, sztterl kp alak. Igen bterm, s tovbbi elnye a ksi virgzs s a korai rs. Porzfajti: 'Ttnyi rekord', 'Ttnyi bterm', 'Szigetcspi 92', 'Szigetcspi 58'.
FLPAPRHJ FAJTK

Budattnyi l
A budattnyi tjbl Brzik Sndor ltal kiemeit fajta. Az rsi szezon elejn rik. Jellegzetes flhold alak termse nagy, blarnya kzepes (47-56%). Ers nvekeds, sztterl, majd csng grendszer ft nevel. Termkpessge j, kzi betakarts javasolt. Kzpidben virgzik, javasolhat pollenadi: 'Budattnyi 70', 'Ttnyi kedvenc', 'Ttnyi bterm'.

Ttnyi

bterm

Brzik Sndor szelektlta a 'Burbank magonca' szabad megporzs populcijbL Az rsi szezon kzepn r termse megnylt hengeres, cscsa hosszan elhegyesed, blarnya nagy (46-50%). Vastag zldhurka miatt kandrozsra alkalmas. Nvekedsi erlye kzepes, koronja gmb alak, elsrsdsre hajlamos. Nevvel egybehangzan bterm, virgzsi ideje kzpksi. Pollenadi: 'Ttnyi rekord', 'Ttnyi kedvenc', 'Budattnyi l', 'Budattnyi 70'.

Ttnyi rekord
Brzik Sndor szelektlta a Budattnyi 6 szabad megporzs populcijbL Termse kzpnagy, lndzsa alak, blarnya kzepes. Ksi rs, retten jl rzhat. Fja kzpers nvekeds, koronja feltr kp alak. J termkpes sg, s elnysen ksi virgzs. Pollenadi: 'Ttnyi kedvenc', 'Szigetcspi 58', 'Ttnyi bterm'.
378

PAPRHJ FAJTK

Budattnyi 70
A Budattnyi tjbl szelektlta Brzik Sndor. Ugyancsak kzprs, lndzsa alak, termse kicsi, de blarnya az sszes hazai fajtakzla legmagasabb (6572%). Kzpers majd gyenge nvekeds fja szablyos kp alak koront nevel. Term1cpessge kzepes, virgzsa kzpidej, pollenadi: 'Ttnyi kedvenc', 'Budattnyi l', 'Ttnyi kedvenc', 'Ttnyi bterm'. Brzik elssorban hzikertbe kzi szretre javasolja, de rzsra is j.

Szigetcspi 55
ABurbank szabadbeporzs magoncbl szelektlta Tams sy Istvn s Pejovics Bogdn. Hengeres termse kicsi, magbl arnya elg magas. Fja kzpers, kpszer. Kzepes termkpessge, igen ksi rse, nagyon korai virgzsa s kzi szreti ignyemiatt elssorban hzikertbe ajnlhat. Pollenadi: 'Budattnyi ll', 'Budattnyi 13'.

Ttnyi kedvenc
A Budattnyi 6 tjfajta szabadbeporzs magoncaibl emelte ki Brzik Sndor. Kzprs termse telt hengeres. Termse nagyon knnyen trhet, blarnya nagy. Fja gyenge nvekeds, sztterl koronja ritka, kpalak, de ennek ellenre bterm s jl rzhat. Kzpidben virgzik. Pollenadi: 'Budattnyi 70', 'Budattnyi l', 'Ttnyi bterm'.
TRTNELMI FAJTK

A trtnelmi fajtk kzl a Balaton-felvidken szelektJt szeptember vgnoktber elejn r, paprhj 'Akali 60' emlthet meg, amely fagyrzkenysge miatt szorult ki a termesztsbL rtkes nemestsi alapanyagknt is hasznostottk az egykoron termesztett 'Disdi flpaprhj' fajtt, amelynek legnagyobb rtke volt a tli hidegtrse. Termse nagy, hja kzpkemny, bele szrs, nem volt tetszets.

379

Mogyor
Gnforrsok, termesztett fajok A mogyor ( Coryfus) fajok a Betufaceae csald Coryloidae alcsaldjba tartoznak. A mogyor egyike az ember ltallegrgebb en fogyasztott nvnyeknek. Az utols jgkorszakban ie. 8000 s 5500 kztt szak-Eurpban a Corytus nemzetsgbe tartoz szmtalan faj dominlt. Mra a nemzetsg fajainak a szma tzre cskkent az szaki fltekn. (14) A fajhoz nagyon sok si szoks s mtosz kt dik. Egykoron a hzassgktsek alkalmval a mogyor a termkenysget jelkpezte. szak-Eurpban a mogyorbokrot a villmcsaps elleni vdekezs cljbl ltettk A magyarsg a mogyorval mr az shazban tallkozott, de a "mogyor" szavunk bolgr-trk eredet (21). A mrskelt vben shonos fajok hrom f kzpontban tallhatk: l. Nyugatzsia s a Balkn flsziget, 2. Kelet-zsia s 3. szak-Amerika. A jelenlegi vilgfajtk gnforrsainak tekinthet fajokat a szakirodalom alapjn ( 12, 28) az albbiakban jellemezzk Valamennyi faj vltivar, egylaki s lombhullat. A kznsges (erdei vagy eurpai) mogyor (Corytus avellana L.) Kzp-Eurpban, gy haznkban is shonos, areja szakon a skandinv orszgokig, keleten az Uralig, dlkeleten a Kaukzusig hzdik. Alakgazdag faj, ms mogyorfajokkal is keresztezdik. Tbbnyire bokor, ritkn kis fa (2-6 m). Felfel tr, ltengelyes nvekeds, cscstji elgazs, fell szlesre tereblyesedik. Kopncsa (kupacs) krlbell olyan hossz, mint a benne lev tojsdad vagy kerekded alak makk. A pontusi vagy trapezunti mogyor ( Coryfus pontica K. Koch) elterjedt a kiszsiai hegyekben, s a Kaukzus nyugati rszn. Az kori grgk "Herakles dii' nven termesztettk A "Zelli" mogyork e fajbl alakultak ki. Cserje vagy gyakran fa termet, kb. 5 m magas. Kopncsa a makknl jval hosszabb, de rskor visszahajlik Makkja szles tojsdad vagy gmblyded alak, a kznsges mogyornl 2-3-szor nagyobb. A csves vagy Lambert mogyor (Coryfus maxima Mill.) Nyugat-zsiban sho nos, az egyik legsibb kultmvny. Erteljesen nv cserje vagy fa, amely 3-1 O m magassgot rhet el. Hajtsrendszere s virgzata a kznsges mogyorhoz
381

nagyon hasonl. Akopncsa makknl ktszer hosszabb, elkeskenyedve szarosan sszefogja a hosszks, majdnem hengeres makkot. A trkpwgyor vagy levantei mogyor (Corylus colurna L). Hazja DK-Eurpa, s Ny-Azsia. Erteljes, 15-25 m magasra megnv fa, mely szablyos kp alak koront nevel, ezrt dszfnak s sorfnak is ltetik. Rapaics 2,6 illetve 4 mteres trzskerlet fkrl is emltst tesz. A gymlcstermesztK ritkn alanyknt alkalmazzk. Tvig sallangos kopncsa sztnyfiik. Makkja szles alap, kpos vg. A mai termesztett mogyorfajtink kialakulsban az eurpai magyornak is szerepe volt, de az alapvet szlfajoknak a pontusi s a csves mogyort tekintjk. Az szak-amerikai fajokkzla csemegeknt fogyasztott floridai mogyor (Cory/us americana Mach.) is emltst rdemel.

A fajtaelllts mdszerei s cljai

Az els mogyorltetvnyek tbbsge magoncllomny volt. Ennek megfelelen a legtbb fajtt ismeretlen szlktl szrmaz magoncpopulcikbl szelektltk Ksbb a tudatos hibridizci ignye is felmerlt, de a fajtk tbbsge tovbbra is szabadmegporzs magoncokbl vagy termszetes populcibl szrmazott (14). Keresztezses nemestssei ellltott j fajtkat adtak t a termesztsnek az USAban, Franciaorszgban, Olaszorszgban (16). Bizonyos nemestsi clok rdekben fajok kztti keresztezseket is vgeznek A vilgon termesztett fajtk jelents rsze a mediterrn terleteken s az USA-ban alakult ki, de rdekes mdon nagyon sok mogyorfajtt nemestettek Angliban s Nmetorszgban. Haznkban Hom foglalkozott termesztett, klfldi eredet fajtk szelekcijvaL Kamaraerdn a Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem jogeldjnek fajtagyjte mnyben t fajtt emelt ki, amelyek ma is szerepeinek a minstett s szaportsra engedlyezett fajtk kztt. ( 12) Az rdi Gymlcskutat s Fejleszt Vllalatnl illetve jogeldjnl Szentivnyi Pter vgzett fajtartkel munkt, amelynek eredmnye a Bterm nagy fajtajellt bejelentse volt.
A
nemest munkk

cljai:

a termkpessg javtsa, a rendszeres termshozs elrse; a terms minsgnek javtsa (vkony hj, nagyobb blarn y, j z, j eltarthatsg); korai s egyntet rs; j termkenyt- s termkenylkpessg, ntermkenylsre val hajlam; rezisztencia a betegsgekkel (pl. baktriumos gelhals) s krtevkkel szemben; elnys habitus (feltr s felfel szlesed bokor, gyenge sarjadzs, mlyre hatol gykrzet.

382

Fajtairnyzatok a vilgon Amogyor termesztse elssorban a mediterrn orszgokban illetve az USAbanjelents s eredmnyes. A mediterrnumban kiemelked jelentsgek: Olaszorszg, Trkorszg, Spanyolorszg. A fbb termeszt orszgokban gazdag fajtavlasztk ll a termesztk rendelkezsre A pontusi fajbl szrmaz fajtk - ide tartoznak a biznci s a zelli mogyork- kereskedelmi szempontbl rtkesebbek a kznsges (eurpai) fajbl szrmaz fajtknL Trkorszgban a legutbbi veki g elssorban magoncokat termesztettek. A vilgfajtk kzl a 'Barcelona', a 'Cosford' s Spanyolorszgban a 'Negreta' emlthet meg. (14) Magyarorszgon a klnbz fajtagyjtemnyekbe behozott s ott elkeveredett klfldi vilgfajtk haznkban szelektlt klnjai terjedtek el. zemi termeszts alig van, a mogyor fK:nt a hzikertek nvnye. kolgiai igny

Amogyor kedveli a nyirkos talaj napos domboldalakat A szraz dli lejtk re nem val! Amogyornak mr az 50 cm vastag termrteg is megfelel, mert seklyen gykeresedik. A humusztartalom l ,8-2,0% krl optimlis. Jl termeszthet homokon, vlyogon, agyagon. A durva homok s a nehz agyag talajflesg tetletek azonban nem alkalmasak szmra. A talaj kmhatsa 5,5-8,7 pH kztt megfelel. Amogyor szereti a j vzgazdlkods talajokat, optimlisnak mondhat szmra a 150 cm-es talajvzszint mlysg. Mszignye kzepes. Vzignye vi 650 mm. A 9-12 T vi tlagos hmrsklet terleteken jl rzi magt. Az extrm hidegek krostjk, a barkk -16 -20 C -on elfagy hatnak. A tl vgi-kora tavaszi felmelegeds hatsra virgzsnak indul, ha ekkor hirtelen lehls kvetkezik, krt szenved. Fnyignye tlagosan vi 1800 napfnyes ra, teht mrskelten fnyignyes. Magyarorszgon a mogyor fajtavlasztk kzel sem olyan gazdag, mint a mediterrn orszgokban. Termesztett fajtink mind rgiklfldi fajtk hazai szelektJs klnjai. A fajtk jellemzst szakirodalmi forrsmunkk alapjn (5, 12, 15) kzlj k.
Nvekedsi sajtossgok

Amogyorfajok kztt a trkmogyorn kvl mg egy fa termet faj (Colurna chinensis) van, az sszes tbbi bokor habitus nvnyt nevel. Ezek sok tsarjat hoznak, melyekrl folyamatosan feljul s ltalban besrsdik a mogyorbokor. Amogyor optimlis termhelyen, megfelel tpanyagellts mellett magassga elrheti a 8-10 mtert, szlessge pedig meghaladja a 9 mtert (14). Br a nehzkes satjeltvolts miatt jra s jra visszatr igny a gyenge nvekeds, sarjadzsra nem hajlamos alanyokra olts, mgis a fajtkat vegetatv szaports utn tbbnyire sajt gykren termesztjk Hzikertekben a 7 J. brn
383

lthat termszetes bokor formban vagy. svnyszeren nevelik. Ilyenkor nagyon nehz a fejld tsarjak eltvoltsa. ltetvnyekben vegyszeres gyomirtval megoldhat a tsarjak irtsa, de a gpi szretels rdekben inkbb 40-50 cm magassg n. bokortrzs felett alaktjk ki a koront. Ebben az esetben nem sarjadz alanyra oltott fcskkat teleptenek. (72. bra). A bokor habitu sa lehet feltr vagy szlesed, de ltalban felfel szlesed kpszer alakot vesz fel. A mogyor legrtkesebb termvesszi 15-25 cm-esek (24). A termvesszkn a 73. brn lthat hromfle rgy tallhat. 71. bra: Amogyorbokor termszetes A hajtsrgy ovlis hegyes, a cscson s a babitusa vessz als rszn egyesvel tallhat. A barkargy v. barka virgzat (hm) ltalban 4-6 mm vastag s 2-3 cm hossz, belle kinylva 4-13 cm hosszsg virgzat fejl dik. A termrgyek ltalban a vessz fels rszn helyezkednek el, s a virgzshoz kzeltve cscsbl kt pirosas "bibepamacs" nylik ki. A termrgy tartalmt tekintve vegyesrgy, amelybl a 74. brn brzolt hajts fejldik, sennek vgn tallhat a virgzat s majd a terms. A terms leszedse utn a termnajtsokbl kpzdtt vessz'k nem cscsrgyben, hanem vgll rgyben
vgzdnek.

72. bra: Bokortrzses alak

Termsjellemz'k

Amogyor termse makkterms, amelyeket tbbnyire kettesvel hoz, azonban nem ritka az egyes, hrmas, st a ngyes termscsoport sem. A makkterms hengeres vagy kehely alak, hasogatott szl kupacsban fejldik. A term ktrekesz, rekeszenknt kt magkezdemny szervezdik, azonban tbbnyire csak az egyik fejldik magg. A mag a makk regt azvjratok tbbsgbenjl kitlti. A magnak nincs tpll szvete, kt hsos, a tpanyagokat raktroz, ehet, j z sziklevlbl ll, s haznkban 2,2-3,5 g tmegre fejldik.
384

a) hajtsrgy, b) barka, c) vegyesrgy

(nvirgrgy)

74. bra: A vegyesrgybl 73. bra: A mogyor

termveszje
termhajts

fejldtt

A fajokbl vagy azok hibridizcijbl kialakult fajtk igen alakgaz-dagok. Ezek rendszerezsnek alapja a fajok eredete illetve a terms s kupacs tulajdonsgai. A termesztett fajtk makktermseinek tipikus alakjaibl a 75. brn mutatunk be pldkat. A haznkban termesztett fajtk kzla csves mogyorkhoz (a) sorolhat a 'Fehr Lambert', a "Zelli" mogyorkhoz (c) legjobban hasonlt a 'Nagy tarka zelli'. A termsen tallhat pecst nagysga, domborsga jeleg-zetes fajtablyeg.
d) d)
d)

75. bra: Mogyor termsalakok

a) csves b) tmeneti, c) "Zelli" mogyor, d) "pecst"

Fenolgiai jellemz'k, virgzsbiolgiai ismrvek

A mogyor nyugalmi ideje igen rvid, vegetcijaigen hossz. Gyakran el fordul, hogy a nvirgok mr december-janurban nylnak, mg a hmvirgok azaz a barkk ltalban februr kzepe utn szrjk a virgport A terms rse haznkban augusztus kzepe s szeptember vge kztti id szakra esik. A vegetcis ciklus vgt jelzi a lomb sznezdse s a lombhulls. Az egyes fajtk kztt a lombhulls idpontjt nzve nagy klnbsg nincs, ltalban a lomb a fagyok bekvetkeztekor hull le.
385

Hom vizsglatai szerint (1972173 tele) a 'Rmai mogyor' s a 'Grosse aus Trient' a legrvidebb nyugalmi idej fajtk. Rvidebb nyugalmi idejek mg a 'Cosford' 'Bollwilleri csoda' s a 'Princess Royal'. Termkenylsbiolgia, fajtatrsts A megporzs s termkenyls menetrl megllaptottk, hogy a terms virgzat virgainak kt bibje van. A megporzst kvet 4-7 nap utn a bibben pollentml fejldik, melyben a hm ivarsejtbetokozdik s nyugalomban marad. A megporzs utn a petesejt lass fejldsnek indul, jlius kzepn lesznek rettek. Ekkor az eddig nyugalomban lev hmivarsejt aktivizldik s az egyik petesejtet megtermkenyti. A magyornl teht a termkenyls a megporzs t kvet 4-5 hnap mlva kvetkezik be. Amogyor sajt virgporval nem termkenyl, teht nmedd faj. Fajttl s vjrattl fggen gyakran elfordul hm- illetve nelzs. A trk fajta-elhelyezsi mdszer lnyege az, hogy a ffajta kz keverten 3-4 porzfajtt teleptenek. A spanyol fajtatrstsi gyakorlat szerint a f fajthoz 25%-ban 1-2 porzfajtt ltetnek(] 2). Az emltett szerz hazai viszonyainkra az albbi vltozatok egyikt ajnlja: a porzfajtk soronknti szablyos ismtldse vagy soros telepts esetn 6-l O bokor porzfajta legyen a ffajta sorban. A 'Cosford' s 'Ballwilieri csoda' fajtk egymst jl termkeny tik. A 'Barcelona' fajtt jl termkenyti a 'Fehr Lambert' .(1)

LLAMILAG ELISMERT

RUFAJTK

Cosford K. 2
Szrmazs s elterjeds. Eredete ismeretlen, Hom-Tamss y szelektl ta haznkban az akkor 'Cosford' fajtnak hitt llomnybl a K. 2. jelzs klnt. Ksbb Szentivnyi kidertette, hogy a klnnak semmi kze nincs az eredeti 'Cosford' fajthoz. Idny s tpus. Szeptember els dekdjban rik. Gymlcs s rurtk. Tbbnyire kettesvel hozza termst (51%). Makkja hengeres nagy tlag 20,2 mm hossz s legnagyobb tmrje 20,4 mm, 280-300 makk tallhat l kg-ban. Kopncsa nem nylik tl a makkon. Magbl arnya 45%. Hajtsrendszer. Ers nvekeds, megnylt kp alak. Nagyzemi ksrletekben tlag 2.96 kg/bokor szraz hjas termst adott. Clszer 3-4 fajtval keverten telepteni. J termkpessg, kivl rurtk fajta.

386

Nagy tarka zelli K. 5

Szrmazs s elterjeds. Ismeretlen szrmazs klfldi fajta klnja. Nemest je Tamssy I. s Hom E. (Kertszeti Egyetem). Idny s tpus. Szeptember msodik felben rik. Gymlcs s rurtk. Szinte egyenl arnyban egyesvel, kettesvel vagy hrmasval fejldik. Makkja tlagosan 22 mm hossz, legnagyobb tmrje 23 mm, 280-290 makk tallhat l kg-ban. Magbl arnya 42%. A makk hja barna- srgs barna, sttebb cskozssaL Alakja laptott flgmb. Hajtsrendszer. Bokra ers nvekeds, felfel tr, ksob kiszlesed. Term'kpessg. tlagosan l ,6 kg/bokor szraz hjas termst hoz. Idegen megporzsra szorul.

Rmai mogyor K. l
Szrmazs s elterjeds. Rgi fajta Olaszorszgbl szrmazik, szelektlst Tamssy I. s Hom E. vgezte (Kertszeti Egyetem). Idny s tpus. Augusztus vgn-szeptember elejn rik. Gymlcse s rurtke. Zmmel kettesvel hozza termst. Makkja nagy, gmblyded, kiss laptott, 19 mm hossz s 23 mm tlag szlessg. Kopcsa valamivel hosszabb, mint a makk. rurtke kivl. Hajtsrendszer. Bokra ers nvekeds, bokra szles, kp alak. Tsarjkpz dsre fokozottan hajlamos. Term'kpessg. Korn terrnre fordul, rendszeresen s jl terem. tlagosan 2 kg/bokor szraz hjas termst hoz. Idegen megporzsra szorul. Kivl rurtk, piacos fajta.

PRBATERMESZTSRE AJNLOTT FAJTK

Bollwilleri csoda K. 4
Az alapfajta hazai szelektls klnja. Szeptember kzepn rik. Termst nagyrszt egyesvel s kettesvel hozza. Makkja nagy, kp alak, a mag/blarny 50%. Bokra ers nvekeds, korn terrnre fordul s j termK:pessg.
Bterm

nagy

Korn terrnre fordul, viszonylag kis bokrot nevel. Nagy a makktermse, amely ngyszgletes alak, pajzsa lapos. TermK:pessge igen j. Ksi virgzsa figyelemre mlt.
387

Cosford
kzpers nvekeds,

Rgi angol fajta. Hosszks alak, dombor pecst, kzpnagy mret. Bokra flig feltr, gyengn sarjadz. J termnelyen bterm.

Fehr Lambert
Csves kopncs, vilgszerte termesztett fajta. Korai rs, makkja kzepes mret, hosszks, nagyon dombor pajzs. Nlunk a legjobb z, knny tret, j termhelyen jl terem. Bokra kzepes mret. OMMI eredmnyek szerint j vzgazdlkods talajokon jl terem. Ksei virgzs.

Fertile de Coutard ("Barcelona")

Kzpksei rs, nagy, laptott gmb alak, kivl minsg termsei vannak. Bokra ers nvekeds, flig feltr. Nagyon ignyes a talaj vz- s tpanyagelltottsgra. Az orszg melegebb s csapadkosabb vidkeire javasolja az OMMI.

388

Gesztenye
Gnforrsok

Castanea nemzetsg 13 faja a Fld szaki mrskelt vben l. Az eurpai gesztenye ( Castanea sativa Mill.) Nyugat- s Dl-Eurpban, valamint a Kaukzusban shonos. szak-Amerikban 4 faj shonos, legjelentsebb a Castanea dentata [MarshJ Borkh volt, ami az endtis kregelhals kvetkeztben gyakorlatilag kipusztult. Kelet-zsiban Japnban shonos a Castanea crenata Sieb. et Zucc. Knban s Koreban shonos a Castanea mallissima Blume (28).
A fajtaelllts mdszerei, cljai Magyarorszgon 1969 eltt gesztenye ltetvnyekrl s minstett fajtkrl nem beszlhettnk. A hazai fajtaelllts Szentivnyi Pter nevhez fzdik, aki a GYDKFV rdi llomsn az 1950-es vekben kezdte meg nemest munkjt.

Tjszelekci. Szentivnyi a term gesztenyefa vegetatv s generatv tulajdonsgaira egy rszletes rtkel mdszert dolgozott ki, melyben a termesztssei kapcsolatos fajtatulajdonsgok s gymlcs ruparamterek slyozott jelentsgek voltak. A fajtajelltek 1969-ben elzetesen elismert fajta minstst kaptak. Jelenleg ezekbl hat f rufajtaknt szerepel. A fajtk jl reprezentljk a fbb hazai termeszttjakat, nevezetesen az Alpokalja vidkt, melyet egy Kszegszerdahelyi fajta kpvisel, a Dl-Dunntlt, melyet az Iharosbernyi fajtk kpviselnek s vgl szak-Magyarorszg, melyet a Nagymarosi fajtk reprezentlnak. A nemzetkzi s hazai tapasztalatok arra engednek kvetkeztetni, hogy a gesztenyefajtk nem kozmopolita faj tk, hanem az adott termtj kolgiai adottsgaihoz ersen alkalmazkodtak (25). Keresztezses nemests. Haznkban ez idig tudatos keresztezsi munka gesztenyben nem volt, jelenleg sem folyik. Klfldn, gy Franciaorszgban, Ola-

389

szorszgban, Romniban, USA-ban, Japnban vgeznek keresztezseket Ezek elssorban fajkeresztezsek, melynek clja rezisztens fajtk ellltsa. Eurpa s ezen bell haznk gesztenyetermesztst az utbbi vtizedekben az egyre jelentsebb mrtk gesztenyepusztuls jellemzi. A pusztulsrt a kvetkez krokozk felelsek: l. Gesztenyerk vagy endtis kregelhals - Cryphonectria parasi ti ca, korbbi nevn Endothia parasitica. 2. Fitoftrs tintabetegsg- Phytophthora cambivora s Phytophthora cinnamoni. 3. Mikoszferells levlfoltossg- Mycosphaerella macul{formis. A rezisztencia nemestshez szlknt az albbi fajokat hasznltk fel: Castanea crenata Sieb et. Zucc.- japn gesztenye, mely fitoftra rezisztens s viszonylag tolerns az endthis kregelhalssal szemben; Castanea malissima Blume -knai gesztenye. Endtia rezisztens faj; Castanea sativa Mill. - eurpai gesztenye; Castanea dentata [Marsh.] Borkh. amerikai gesztenye. Szksges kitrni francia s olasz kutatk azon felismersre, miszerint az eurpai Cryphonectria gombapopulcikban vannak olyan cskkent fertzkpes sg n. hipovirulens trzsek, amelyek elvesztettk eredeti virulencijukat, lassabban terjednek olyannyira, hogy a fertztt fk kpesek hegszvet kpzssel lezrni, lekzdeni a fertzst. A hipovirulens egyedek t tudjk adni hipovirulencijukat a virulens trzseknek (10). A hipovirulencia oka a citoplazmban van s a gombafonalak kztt kialakul hidak tjn vivdik t a hipovirulens trzsekbl a virulensekbe (RNS?). A hipovirulens trzsek mestersgesen, pl. oltssal is tvihet'k, s gygyt folyamatot tudtak induklni (29). Magyarorszgon 1993-tl folynak ilyen vizsglatok, s a baranyai s a soproni krzet kivtelvel minden szeldgesztenye termeszttjban sikerlt hipovirulens trzsek elfordul st igazolni (23). A Zala megyei Rezi gesztenysben 90 gygyult ill. gygyulst mutat ft talltak, ez nmagban is elegend lehet a hipovirulencia termszetes elterjedshez (23).

kolgiai igny A gesztenye mrskelt gvi nvny. Optimlis szmra, ha az vi kzph mrsklet l O "C, a vegetci tlaghmrsklete 16 "C. A tli hideget viszonylag jl brja -20 C esetn nem szenved fagykrt A tavaszi fagyok nem krostjk. A gesztenye vzignyes, vi csapadkignye min. 700 mm, de 800 mm a kedvez szmra. Csak szabad karbontoktl mentes, gyengn savany kmhats talajon termeszthet. Mszmentes talajt ignyel, optimlis vizes pH tartomny: 5,0-6,0 pH (ll).

390

Nvekedsi sajtossgok

Haznkban a leghosszabb let gymlcsfaj. Elfordulnak tbbszz ves fk, ritkbban 600-700 ves pldnyok is tallhatk (Kszeg s krnyke). A fa magassga elrheti a 20-30 mtert. Fiatal korban gyorsan n, jellegzetessge, hogy tsarjakrl folyamatosan feljul. Gesztenye llomnyainkat vszzadok ta napjainkig zmben gykrnemes magoncok kpezik. Gesztenyeltetvnyek teleptshez az 1970-es vektl kezdden oltvnyokat ltetnk. Szinte kizrlagos alanya a szeld gesztenye magrl nevelt csemetje. A gesztenye idelis termvesszje 20-60 cm hossz, legalbb ceruzavastagsg. Rajta tbbfle rgy tallhat. A veszk cscsn ltalban hajts +n+ hmvirgzat kezdemnyt tartalmaz egy vagy tbb vegyesrgy van. Az ezekbl fejldtt hajtsok kzps rszn, a levelek hnaljban hmbarkk tallhatk, a hajts cscsi rszn pedig az aljukon nvirgzatot is fejleszt gynevezett vegyes barkk vannak. A hinyos vegyesrgy hajtst s a levelek hnaljban hmbarkkat fejleszt. Ezen kvl nllan is elfordulnak virgrgyek (barkargyek), amelyek pusztn hmvirgzatot fejlesztenek. A vesszk alapi rszn hajtsrgyek vannak, amelyek nagyon gyakran nyugalomban maradnak (24)
Fenolgiai jellemz'k

A gesztenye rgyfakadsa a tbbi trzses gymlcsfajunkhoz kpest viszonylag ksn kvetkezik be, prilis kzeptl mjus elejig tart. A virgzs igen ksn, jnius vgn-jlius elejn me gy vgbe. A gesztenyefa klnbz ivat virgai nem egyidben nylnak, a hmvirgok gyakran elzik a nvirgok kinylst. A bibk megjelensk utni 8. napon bell nem termkenylnek meg, vizsglatok szerint a bibk 8-2 I . napon alkalmasak a termkenylsre. A terms rse fajttl, termhelytl, vjrattl fggen szeptember vgtl november elejig zajlik le (47. tblzat). Az rs lefolysa a gesztenye tpusoknl igen klnbz. Lehet szablyos rs, amelynl a kupacsok egyszetTe nylnak s hullanak ki az rett termsek. Elfordul azonban, hogy a kupacs zrtan hull le benne az rett makkal. Az rstartam 10-30 nap lehet a hazai gesztenyefajtink esetben. A vegetci vgt jelzi az szi lombsznezds s lombhulls. A rvid tenyszidej fajtk kora sszel srgra sznezdnek, mg a hossz ten y szidejek az sz vge fel sznezdnek sttesbarnra. A lombhulls bekvetkezhet a hajtsbers vgn ill. a fagyok hatsra. A rvid tenyszidej, termszetes lombhulls fajtk az elnysebbek a termeszts szempontjbL A magyar gesztenyefajtk tenyszid hossza vjrattl s termhelytl fggen tbb v tlagban I 76-183 nap kztt van (27).
391

Virgzs- s termkenylsbiolgia, fajtatrsts

A gesztenye egyivar, egylaki nvny, a hmvirgok s nvirgok egy fn bell, de kln-kln alakulnak ki. A hmvirgok egyrszt a hajts kzepn a levelek hnaljban, msrszt a hajts cscsn is kialakulnak. Lteznek mg hmvirgok als rszkn nvirgzatokkal (vegyes barkk). A gesztenyefa klnbz ivar virgai nem egyidben virgzanak, gyakran fordul el a nelzs, ezrt a fajtk idegen megporzsra szorulnak. A gesztenye olyan szlporozta gymlcsfaj, amelynek a megporzsnl a rovarok is besegtenek. A barkavirgzatbl nagymennyisg pollen szrdik ki (egyegy portokban 2000 virgporszem vagy ennl tbb is lehet). A szl200-300 mterre is elviszi a pollent, gy ezen tvolsgon bell jk a porzsi viszonyok. ltetvny telepts esetn a pollenad fajta tvolsga a ffajttl 50-60 m lehet, teht 4-5 sor utn kvetkezzen egy pollenad fajta sora. Tmbs telepts esetn 8-10 sor ffajta utn teleptsnk egy pollenad fajtasort (25).
Termsjellemzk

Termse jellegzetes makkterms, me ly 6 termlevel termbl fejldik. A maghzban hat rekesz van, rekeszenknt kt-kt magkezdemnnyel. A magkezdemnyek kzl azonban csak egy szervezdik magg. A termseket sr, elgaz tskzet, ngy ko pccsal nyl kupacs fedi. A kupacsokban a fajtra jellemzen eltr nagysg s darabszm makk tallhat, ltalban l-3 makk lehet a kupacsban. A makk hjszne srgsbarntl a sttbarnig fajtnknt vltozik. A makk legnagyobb tmrje szintn jellemz, f fajtinknl 30-39,8 mm. A gesztenynl bebizonytottk a xniahatsok ltezst.

A NYUGAT-DUNNTLI

TERMESZTTJ FAJTI

Gyr-Sopron, Vas, Zalamegye gesztenyetermesztsre alkalmas terleteire ajnlott fajtk (3, 26, 27).

Kszegszerdahelyi

29

Ers nvekedsi erly fja bven s rendszeresen terem. Kzpksei rs, oktber kzepn-vgn rik. A makk srgsbarna hj legnagyobb tmrje 36,7 mm.

DL-DUNNTLI TERMESZTTJ FAJTI

Somogy, Dl-Zala, Baranya megyk gesztenyetermesztsre alkalmas terleteire ajnlott fajtk.

392

Iharosbernyi 2
Ers

nvs , sztterl koronj. Bterm. Korai rs , szeptember vgn- oktber elejn rik. A makk sttbarna hj legnagyobb tmrje 37.9 mm. A magbl intenzv aromj.

Iharosbernyi 29
Kzpers nvs, igen bterm. Ksei rs, oktber vgn rik. A makk hja barna, legnagyobb tmrje 30 mm, a magbl ersen aroms z.

A DUNAZUG S

BRZSNY HEGYSGI TERMESZTTlBA AJNLOTT FAJTK

Nagymarosi 22
Kzpers nvekeds,
szedhet.

igen bterm. A legkorbbi rs, mr szeptember vgn A makk hja vilgosbarna, legnagyobb tmrje 39,8 mm.

Nagymarosi 37
Ers nvs, bterm.
szn,

legnagyobb

tmrje

Ksei rs, oktber kzepn kezd rni. Hja vilgosbarna 38 mm.

N agymarosi 38
Kzpers nvekeds, rendszeresen bterm fajta. rse oktber elejre esik. A

makk hja barnssrga, stt cskozs, legnagyobb

tmrje

37,8 mm (3).

393

KULTRBA VONHAT VAD GYMLC SK

395

l. Fekete bodza
Tpllkozsbiolgiai rtk

A fekete bodzt virgai s tennsei gygyt hatsa miatt mr az kori grgk becsltk. A nlunk is shonos fekete bodza jelentsge megntt az utbbi 30 vben. Virgait, termseit haznkban is a mai napig gyjtik s gygynvnyknt hasznljk (25, 26, 34). Az lelmiszeriparban aszintetikus sznezanyagok hasznlatt egszsggyi okokbl korltozzk. Egyre nagyobb igny mutatkozik tbbek kztt a fekete bodza termse irnt, amely klnfle gymlcsksztmnyek sznezsre alkalmas (30, 32). A fekete bodza termsben 40-70 g/1 cukor, 14-19 g/1 sszes sav, foszfor, klium, kalcium, magnzium s ntrium tallhat. C-vitamin tartalma ( 100-130 mg/ 100 g) megkzelti a citrusflk s a feketeribiszke rtkt Hamutartalma rendkvl magas, 2-4-szerese az almalnek Szabad arninsav-tartalma is jelents (5-8 g/1), amelynek 40-50%-a esszencilis. (22, 23) Sok rtkes tulajdonsga miatt fizikai s szellemi ernltet helyrellt (roborl) szerknt alkalmazhat (32).
Gnforrsok

A fekete bodzt az USA-ban 1890 ta termesztik. A teleptett fajtk az ott honos bodzafajbl, a kanadai bodzbl (Sambucus canadensis L.) szrmaznak. A kanadai bodza 3-4 mter magas cserje. Levelei pratlanul szrnyasan sszetettek, ltalban 7 levlkbl llnak. Virgai aprk, srgsfehrek, jnius-jliusban nylnak. Tennsei sttvrsek, 4-5 mm tmrjek (18). Eurpban mintegy 30 ve foglalkoznak a fekete bodza (Sambucus nigra L.) szelekcijvaL A fekete bodza Eurpban csaknem mindentt megtallhat. Haznkban termszetes elfordulsa tbbnyire a lombos s rtri erdkben van, de a vidki hzak udvarain is gyakori. vel cserje, amely akr 6 m magasra is megn het. Levelei pratlanul szrnyasan sszetettek, rendszerint 5 levlkbl llnak. Virgai aprk, srgsfehrek, kellemes illatak. Gymlcse 5-8 mm tmrj, gmbly, feketslila, lilsvrs nedv, csonthjas terms. A rsztermskk a frtn bell egyenltlenl rnek.(25, 34)
397

A fajtaelllts mdszerei, nemestsi clok

Az USA-ban a termesztsi trekvseket ksren a tudatos nemest munka a mlt szzad vgn kezddtt. Eurpban az tvenes vgn Dniban s Ausztriban kezddtt a nemest munka. Nmetorszgban s Svjcban az elmlt vtizedekben vlt fontos kutati feladatt a bodzanemests. Kt vtizede haznkban a Fe1tdi Gymlcskutat s Fejleszt Vllalat jogeldjnl is felisme1tk, hogy igazn j minsg termk csak ltetvnyekbl szrmaz gymlcskbl kszthet. Ehhez megfelel faj tk, korszer termesztsi mdszerek szksgesek Porpczy s Porpczyn 1979-ben a Hansg Fertjlak s Kistlgyfa kztt elterl szakasznak erdsvjaiban kutatott fel, s gyjttt be fest'bodza tpusokat. (31) A vilgon termesztett fajtk zmt a kanadai (amerikai faj tk) illetve a fekete bodzbl (eurpai fajtk) szelektltk. Kivtelt kpez a 'Sampo' fajta, amelyet keresztezses nemestssei lltottak el.

A nemestsi munkafb cljai (39):

kzepes nvekedsi erly, ers vesszk, j megjul kpessg; nagy termkpessg; nagy tmeg lemyk, az lemyn belllegalbb 5 mm tmrj bogyk; egyszerre rs (bokron s lemyn bell), az rett bogyk ne hulljanak.

Fajtairnyzatok a vilgon
Az amerikai s eurpai fajtahasznlat - a klnbz gnforrsbl ereden mer'ben eltr. Az USA-ban teleptett fajtk ('Adams l', 'Adams 2', 'Johns', 'Scotia', 'York', 'Kent', 'Nova', 'Victoria') a Dniban vgzett termesztsi ksrletekben elmaradtak az eurpai fajtktl, hiszen sem a gymlcsminsgk, sem a term'kpessgk nem ri el azokt. Bogyik kevesebb sznanyagot tartalmaznak, fs rszeik trkenyebbek (38) Eurpa szmos orszgban kezdtek nemestsi programot. Dniban 1968 ta termeszthet az' Allose' s a 'Hamburg' (Syn.: 'Schwarzer Diamant'). A 'Sambu' fajta termsei ersen bodzazek, nagyon sznez levek 1992-ben kapott llami elismerst a 'Sampo', 'Samidan', 'Samdal' s 'Samyl', melyek termkpessge 50-80%-kal magasabb a 'Sambu' fajtnl (15, 18). Ausztriban nemestettk az 1965 ta termeszthet 'Donau' s aszinte egsz Eurpban ismert 'Haschberg' fajtkat. Egyelre termesztsi ksrletekben szerepel a svjci 'Franzi', Nmetorszgban pedig a 'Mammut' kezd ismertt vlni. Magyarorszgon a klfldi fajtk (pl. 'Haschberg') honostsamellett a hazai szelekcik (Fertdi klnok) elterjedse vrhat.
398

kolgiai igny
A fekete bodza haznkban shonos, jl alkalmazkodik a hazai kolgiai viszonyokhoz. A talajjal s klimatikus tnyezkkel szemben nem klnsen ignyes. A nvnyek megfelel fejldsre s bsges termsre azonban csak j krnyezeti felttelek mellett szmthatunk ltetvnyt teht csak tpanyagokban gazdag, kzpkttt, j vzgazdlkods talajokon ltestsnk. Gykrzete levegignyes, a tarts vzbortst nem viseli el. Termesztsre a meleg, napos, vdett fekvs terletek a legalkalmasabbak. A fekete bodza a tli s a tavaszi fagyokra nem rzkeny. Term ltetvnyben eddig mg tli fagy kvetkeztben krt nem figyeltek meg. Termsbiztonsgt a ks tavaszi fagyok nem veszlyeztetik a ksi (mjus vge-jnius eleje) virgzs miatt (18, 35).

Nvekedsi sajtossgok
A fekete bodza hossz let, akr l 00 ves kort is meghalad, gyors nvekedcserje. Kedvez termhelyen szinte egsz nyron t nvekszik. A nvnynek nagy a megjul kpessge, gy ers visszametszs, vagy gtrs utn is szvesen kihajt. Egy v alatt 2-2,5 m hossz hajtst is fejleszt (31). A gallyak nhny v utn elhalnak, s a korona bels rszbl fiatal hajtsok trnek el. A termvessz'k, illetve a gallyak a nyr folyamn a terms slya alatt vesen lehajolnak, s gy kedvez viszonyokat hoznak ltre a fiatal hajtsok fejldshez (18). ltetvny teleptsnl bokor (76. bra) vagy trzses koronaformt hasznlnak (77. bra), amelyet 5-6 mteres sortvolsgra s 3-4 mteres ttvolsgra ltetik. (15, 37, 39, 47)
s

. . ..
76. bra: Bokor alak

. ....
-~

77. bra: Trzses fcska

399

A fekete bodza virgrgykpzse megegyezik a Ruhus fajok fejldsi ritmusvaL A vesszkn fejldnek ki az oldalhajtsok, amelyeken vgll virgzatok tallhatk. (18)

Fenolgiai jellemz'k
A fekete bodza mjus-jniusban nyl virgai aprk, srgsfehrek, jellemz kellemes illatak Egy virgzatban akr ll 00 db virg is megtermkenylhet, ezrt a bogyk tlsgosan aprk lesznek. A kultrvltozatok lemyin bell 400-450 db bogy fejldik ki. Ezek rurtke magasabb a vadon termett gymlcsknL (32) A termkenyls tlnyomrszt nmegporzssal trtnik, amelyet azonban az idjrs jelentsen befolysolhat. Hideg, nyirkos id bogyelrgshoz vezet, gy alakulnak ki az gynevezett "madrks" lemyk. (18).

rsi szezon, felhasznlsi irnyok

A fekete bodza termse akkor rett szedsre, ha rszterml}einek 95%-a bordsfeketre sznezdtt (31). Fajttl fggen ez az llapot augusztus vgnszeptember kzepn kvetkezik be. A terms rse egy nvnyen s az lemyn bell is egyenltlen lehet, gy a szret akr 2-3 htig is eltarthat. A megfelel gymlcsminsg rdekben legalbb kt menetben szreteljnk (23). A termst szedhetjk ernyvel egytt vagy egy kis kocsnyrsszel kzvetlenl a bogyk felett vgezhet a vgs (39). Az rett bogykat kocsny nlkl is lefejthetjk, de ez nem a legjobb megolds, mivel tl sok l folyik el (2). A leszedett termsek rosszul eltarthatk, gy a szret s a feldolgozs sszehangolsa fontos feladat. A betakartott gymlcst 12 rn bell fel kell dolgozni (29). Egy term'kor bodzaltetvny vrhat termsmennyisge 15-25 t/ha lehet (15, 47).
termsbl lilsvrs szn l nyerhet, amely rendkvl j Az ebbl ksztett sznanyagsrtmny, amelyet szrpk, gymlcslevek, gymlcskrmek, dtitalok sznjavtsra hasznlnak, nagyon kis mennyisgben elegend a megfelel sznhats elrshez (30, 32).

A fekete bodza

sznezkpessg.

A virgbl ztatssal muskotlyos z dt tea vagy szrp kszthet. Megszrtott virgbl s a termsbl tet ksztenek, amely izzaszt, vizelethajt, enyhe hashajt hats, krgt a npi gygyszatban szv- s vesebetegsgek esetn hasznljk (25, 26, 34).
FAJTAAJNLAT TERMESZTKNEK

Hasebberg
Szrmazs s elterjeds. Ausztribl szrmazik, 1965 ta telepthet. Magyarorszgon szaportsra ideiglenesen engedlyezett fajtaknt prbatermesztsre ajnlott.

400

Idny s tpus. Szeptember elejn-kzepn rik. Sznanyag ksztsre a legalkalmasabb fajta. lernyi nagyok, csngek, amelyeket kt menetben Gymlcs s rurtk. Bogyi kicsik, kkesfeketk, matt fnyek, illatosak s zaclszer betakartani. matosak. A bogyk leve nagyon stt szn. l O db erny tmege: l, l kg. l 00 db bogy tmege: 10,7 g. Hajtsrendszer. Bokor alkat, kompakt, legfeljebb 3 m magasra n. Ers nvekeds. Nagyszm, krlbell 2 m hossz hajtsokat nevel. Jnius elejn kezd virgozni. Virgai kicsik, fehres-srgk, illatosak. Korn terrnre fordul, bven s rendszeresen terem. nterTerm'kpessg. mkeny. Nmetorszgi termesztsi tapasztalatok s Porpczy vizsglatai azonban azt mutatjk, hogy jobb termsktds rhet el, ha az ltetvnybe porzfajtt is teleptnk (9, 14, 31, 35, 38, 39)
HAZAI FAJTAJELLTEK

Magyarorszgon Porpczy s Porpczyn szelekcis munkjnak eredmnyeknt jelenleg hrom fajtajellt rtkelse folyik. Tapasztalatuk szerint mindhrom fajta j porzpartnere a 'Haschberg' -nek.
Fertdi

33

lernyi augusztus vgn-szeptember elejn rnek. tlagos ernytmege l 00 g. Bogyi kicsik, kkesfeketk Erteljes nvekeds, a 'Haschberg' -nl l ,5 m-rel magasabbra n. Mjus vgn-jnius elejn virgzik.
Fertdi

480

Augusztus vgn-szeptember elejn rnek termsei. Az tlagos ernytmege 141 g. Nvekedse erteljes, a 'Haschberg' -nl 2m-rel magasabb. Jnius elejn virgzik.
Fertdi

481

Kiegyenltetten, augusztus vgn-szeptember elejn r fajta. Az tlagos erny tmege lll g. Erteljes nvekeds, a 'Haschberg' -nl 1,5 m-rel magasabb. Mjus vgn virgzik. (31, 32)
J KLFLDI FAJTK

Donau
Ausztriban lltottk el, 1965 ta telepthet. Augusztus vgn, a 'Haschberg' eltt rik. rett ernyje nagy, egyenesen ll. Bogyi kicsik, kkesfeketk, fnylek.
401

l Odb erny tmege: l, 15 kg. l 00 db bogy tmege: 12 g. Ers nvekeds, hajtsai kb. 2m hosszak, kiss trkenyek. Jnius elejn kezd virgozni. n termkeny. Korn terrnre fordul, bven s rendszeresen terem. Korai rse miatt madrkr elfordulhat (9, 35, 39).

Hamburg
(Syn.: Schwarzer Diamant)

Hazjban 1968-ban kapott llami elismerst. Bogyi nagyok, savanyak, keser ek, ksn rnek. A bogyk leve klnlegesen stt szn. A szretid hossz, tbb menetben kell betakartani. Ers nvekeds, laza lernyj. (15)

Mammut
Nmetorszgban nemestettk, 1985-ben kerlt kereskedelmi forgalomba. Augusztus vgn egyszerre rik. lernyi, bogyi kzpnagyok. A bogyk leve nagyon intenzv szn. Erteljes nvekeds, metszs nlkl 5 m magas is lehet. A nvny megjul kpesge nagyon j. Jniusban virgzik, ntermkeny. Hzikerti termesztsre s ltetvnyekbe is alkalmas. Homoktalajokra is telepthet (9).

Sambu
ernyj

Dniban lltottk el, haznkban is telepthet fajta. Kzpkorai rs, kzpnagy s bogyj. Gymlcsei jellegzetes bodzazek, ersen sznez levek Kzpers nvekeds, kzepes termK:pessg. (18)

Sampo
Keresztezses nemestssei lltottk el Dniban. Kzpkorai rs. Kzpnagy s nagy bogyi vannak. Bogyinak leve kellemes z, ital ksztsre klnsen alkalmas. Kzpers nvekeds, viszonylag sok vesszt nevel. Jnius elejn nyl virgai kicsik, fehres-srgsak, ersen illatosak. n termkeny. Rendszeresen s igen bven terem. A fajta hzikerti termesztsre s ltetvnybe is alkalmas. (9, 15)
lernyi

402

Csipkerzsa
Tpllkozsbiolgiai rtk
Fldnk szaki mrskelt gvben s a szubtrpusi terleteken tbb mint 200 rzsafaj tallhat. Ezek tbbsge lombhullat, de rkzld fajok is elfordulnak kztk. A fajok jelents rszbl az vszzadok sorn kerti dsznvnyt nemestettek, a vadon term rzsafajok termst, a csipkebogyt pedig mr a keresztnysg eltt gygynvnyknt hasznltk (19). A vad gymlcs begyjtse s felvsrlsa Eurpa szmos orszgban napjainkban is folyik. A termst gygyszati (teakeverkekbe) s konzervipari clra (szrp, z gyrtsra) hasznljk.

48. tblzat: Nhny rzsafaj termsnek C-vitamintartalma

(Weustenfeld, 1982 s Porpczy, 1987)
C-vitamin tartalom mg/100 g

Faj neve
Rosa canina Rosa glauca Rosa rugnsa Rosa ruhiginasa Rosa villnsa Rosa tomentosa Rosa dumalis Rosa pendulina Rosa haenwtodes Rosa majalis

200-800 (1700) 300-800 400-900 (2750) 1000-1800 (2500) 900-2000 1500-2000 1000-2500 1000-3000 2900-3000 !700

403

A beltartalmi vizsglatok igazoltk gygyt hatst. A csipkebogy gymlcshsa B-karotint, fajtl s termhelytl fgg mennyisg C-vitamint (48. tblzat), kis mennyisgben B 1, B2 , P, K, H s E vitaminokat, nyomokban flavonoidokat s antocianidokat, cserzanyagat tartalmaz. svnyi s sszettele trendileg kedvez hats. Pektintartalma duplja a ribiszknek (3,5 g/100 g), 14 g cukrot, 5 g alma- s citromsavat s 4 g fehrjt tartalmaz. (6, 19) A vadrzsk termse enyhe hashajt hats, vese s hgyhlyagtisztt, nygyullads s rekedtsg esetn rendkvl hatsos. Magas C-vitamin tartalmamiatt terhessg, szoptats sorn, megfzsos megbetegedsek esetn fogyasztsa fontos, a C-vitamin hinytnetek megszntetsre is alkalmas. Diuretikus hatsa pektins savtartalmnak ksznhet. (5, 6, 33, 38)

Gnforrsok, termesztett rzsafajok

Termesztsi clra csak nhny rzsafaj, fajta s hibrid jhet szmtsba. A legelterjedtebb rzsafaj a Rosa canina L., a gyeprzsa (78. bra), melynek termseit nagy mennyisgben gyjtik, s nhny orszgban termesztik. Hossz let nvnyek, megfelel krlmnyek kztt akr tbb szz ves kort is elrhetnek. Nagyon j a fagytr kpessge, hiszen akr -23 "C-ot is elvisel. A hideg, kttt talajok kivtelvel gyakorlatilag mindentt termeszthet. A nvnyek 2-5 mter magasak, gait, 5-7levlkbl ll leveleinek levlnyel t, st mg a levelek fereit is szrs tskk bortjk. Elfordulhat, hogy a virgz hajts tsktlen. Jniusban tnnek fel 4-6 cm-es halvny rzsaszn virgai. Rovarmegporzs nvny, de apomixis is elfordulhat. Ez a rzsafaj rendkvl gazdag sznbeli s formai vltozatokban. Termsei szeptemberben, oktberben rnek, kzpnagyok,

78. bra: A Rosa canina L. virgz hajtsa s termse

404

alakjuk ovlistl a kerekdedig terjedhet. A gymlcsk 1-2 cm hosszak, narancsskarltvrs sznek s sokig a bokron maradnak, gy tlen kitn tpllkul szalglnak a madaraknak.(6, 8, 38) A Rosa pendulina L., havasalji rzsa nlunk is megtallhat, a hegyi bkksk szurdokerdk, szirti gyngyvesszs cserjsek vdett faja. A cserje l mter magas, lazn tarackol. sszetett levelei 7-ll csupasz, ovlis levlkkbl llnak. Jnius-jliusban jelennek meg sttvrs, magnos virgai. A virgz hajtsok tsktlenek, a tsarjak vagy teljesen tsktlenek, vagy als harmadukban sr serte tskzetek. Az rett csipkebogy csng, hosszks tojsdad, narancsvrs, krlbell2,5 cm hossz, olykor mirigyes. A termsen maradnak a csszelevelek 1863 ta termesztik a Nmetalfldn s az egykori Szavjetuni terletn a Rosa pendulina var. oxyodon-t, a kaukzusi havasalji rzst. (3, 6, 8) A Rosa rugosa Thunb., japn rzsa Kelet-zsibl szrmazik. 1860-ban kerlt Eurpba, ahol rendkvl elterjedt, mivel betegsgekkel szemben jl ellenll, a tavaszi s a tli fagyokat, a szrazsgot jl elviseli. Szvesen ltetik kertekbe, parkokba, erdkbe, utak mell. 1-2 mter hossz hajtsai srn tsksek. sszetett levelei 5-9 db szrs vastag, rncos fellet levlkbl llnak. Jniustl szeptemberig virgzik. Virgai nagyok, fehr, piros, vagy lilspiros sznek, kellemes illatak A csipkebogy nagy, 2,5 cm tmrj, lnkpiros, laptott gmb alak, magas a C-vitamin- s pektintartalma. Az rett termst felll, csszelevelek maradandan koronzzk (8, 19, 38) A Rosa gallica L., parlagi rzsavezrede kta termesztett faj. Virgait ecet, rzsavz, rzsaolaj ellltsra, st cukrszati clra is hasznostottk. Szmos vezredes, ill. vszzados kultrfaj szlfaja. Virgai flig teltek, vagy tmve teltek. Alacsony (0,2-0,8 m), ksz gyktrzs, tsks, vkony vesszej cserje. Virgz hajtsain tbbnyire 5 levlkbl ll sszetett levelek tallhatk. Jniusban virgzik. Virgai bborsznek, nagyok, illatosak, tbbnyire magnosak Az rett terms l 0-15 mm hossz, barnsvrs, a csszelevlkk a csipkebogyr llehullk. Jelents a C-vitamin tartalma. (8, 38) A Rosa ruhiginasa L., rozsds rzsa Dl- s Kzp-Eurpban honos. Bokra 1-2 mter magas. Vesszi merevek, egyenesek, horgas tskkkel bortottak. Levlki tojsdadok, mirigyesek, megdrzslve ers almaillatot rasztanak. Jniusban nylnak lnk rzsaszn, illatos virgai. A csipkebogy l 0-15 mm hossz, vrs, C-vitaminban gazdag. Gymlcseit Norvgiban kedvelik, gyakran rustjk a piacokon.(8, 38) Nyugat-Eurpban a Rosa villosa, (syn. Rosa pomifera) rzsafajt hasznltk fel gymlcscl nemestsre. Ez a rzsafaj nemcsak szp virgai, hanem nagy gymlcsei s kedvez beltartalmi rtkei miatt is fegyelemre mlt. A Kaukzusban honos, s 1771-tl termesztik. Bokra sr, 1,5-2 m magas. Tipikusaka vrsesbarna hamvas vesszi, amelyeken vltozatos nagysg s formj tskk vannak. Megfelel termhelyen elegend sarjat kpez. 5-7 levlkbl ll,
405

szrkszld szn sszetett levelei gyanta illatak A levelek szne s fonlca molyhos, s ezek a puha levelek ellenllnak bizonyultak a krokozkkal szemben. Jniusban s jliusban jelennek meg 3-4 centimteres, rzsaszn virgai, melyek magnosak, vagy hrmasval llnak. Csipkebogyi 2,5 cm hosszak, csngek, sttvrsek, als harmaduk srtkkel fedettek A zrt csszelevelek a termsen maradnak. (5, 19, 38) Az elbbieken tl termesztsre felhasznlhat mg az des gymlcs Rosa pimpinellifolia L., a kellemes z Rosa sericea, a nagyon magas C-vitamin tartalm Rosa nipponensis, a Lengyelorszgban gyjtttRosa majalis Herrm. s a Rosa glauca s Rosa rubrifolia, melyeknek cukrozott, fztt termseit fogyasztjk (38)

A fajtaelllts mdszerei, nemestsi clok

A fajtaelllts egyik mdszere a szelekci, amikor a mr termesztett rzsafajokbl vlasztjk ki a legjobb termkpessg s legkedvezbb beltartalmi rtkekkel rendelkez egyedeket A msik mdszer pedig a keresztezses nemests. gy lltottk el pldul a 'Pi Ro 3' fajtt. (Rosa dumalis x Rosa pendulina var. salaevensis). Egyes fajok (pl. Rosa canina) esetben a hibridizciba vonst megnehezti a szablytalan meiozis. (43) Jelenleg szmos orszgban vgeznek gymlcscl fajtk ellltsra irnyul nemestst. Eurpban tbbek kztt Svdorszgban, Csehorszgban, Nmetorszgban s Lengyelorszgban indtottak nemestsi programokat. A nemestsi prograrnak rdekes pldja a Svdorszgban a Balsgardi Gymlcsnemest Intzetben indtott nemestsi program, amelyet a vilg minden tjrl, de legf'kppen Chilbl s Dl-Afrikbl begyjttt gnbanki gyjtemnyre alapoznak. A nemests alapja az, hogy Svdorszgban kedvelt termk a csipkebogy termshsbl ksztett liofilizlt por, amelybl desszertknt felszolglhat csipkeszszt (svdl: nyponsoppa) ksztenek. A tejsznhabbal vagy anlkl felszolglhat csipkeszsz magas C-vitamin tartalma, kellemes ze s aramja rvn hasznos s kedvenc csemegje a svd gyerekeknek s felntteknek. A nemestst konzervipari cgek szponzorljk. (10). rtkes fajtajelltek termhelyi kiprbls alatt llnak (43).
A fajtaelllts cljai (5, 10, 19):

nagy gymlcsmret, csszelevl nlkli bers, alacsony aszmagtartalom; j beltartalmi rtk (sav, cukor), magas C-vitamin tartalom, j illat, gazdag aroma; egyszerre rs, bokron val tmeneti minsgmegrzs; tskementes (vagy kevs tskvel rendelkez) hajtsrendszer; ers nvekeds, feltr bokor habitus; betegsg ellenllsg (lisztharmat, feketefoltossg, rozsda).
406

kolgiai igny

A rzsafajok (fajtk) tbbsge a mszben gazdag, j vzgazdlkods talajt ignyel. Kivtelt kpez a Rosa villosa, mivel mszkerl, s a Rosa rugosa, mert a gyengn savany talajokat kedveli. A rzsa nem ignyes a talaj ktttsgre, kzp, vagy ennl ktttebb talajok is alkalmasak hasznostsukra. Befvestett, meredekebb lejt'kre is telepthet'k. A legszebb s a fajrajellemz lterms a talaj kzepes tpanyag-elltottsga mellett alakul ki. A legjobb gymlcsminsget a fajtk zmnl napos termhelyen rhetjk el, azonban e tekintetben is vannak kivtelek. Pldul a Rosa glauca (Rosa rubrifolia) rnyktr. (3, 19, 31)
Fenolgiai jellemz'k

A termesztett rzsafajok (fajtk) mjus vgtl jniusig virgoznak. Meleg id ben a virgzs sokszor igen gyors lehet, csak egy htig tart. Ez all csak a japn rzsa a kivtel, amely jniustl szeptemberig dszt virgaival. A rzsafajok virgait mhek porozzk. A virgoknak csekly a nektrtartalma s magas a pollen tartalma. A fajok nagy rsze nfertilis, de jobb termsktds rhet el, ha pollenadknt ms fajokat is hasznlunk.
rsi szezon, felhasznlsi irnyok

Csak a teljesen rett, szilrd gymlcsket szabad leszedni. Az retlen s a tlrett termsek kevs C-vitamint tartalmaznak. A terms betakartsnak kezdete augusztus vge, szeptember, s mintegy 3 htig tart: A 'Pi Ro 3' -as fajta pldul7-9 kg termst hoz bokronknt A termsek betakartsa trtnhet kzzel (4-6 kg rnknt) s gppel. A gpi betakartsnl a bogys gymlcsek betakartgpt prbltk a csipkebogy szrethez is felhasznlni. Ez azonban a nagy termsvesztesg miatt nem vlt be.( 5, 6, 19) A csipkebogy feldolgozott formban kerl a fogyaszthoz. Gygynvnyknt, fleg teakeverkekbe szrtott termst hasznlnak. Ekkor az ltermst kettvlaszjk, az aszmagokat s az lterms belsejt bort serteszrket eltvoltjk, majd a gymlcshst megszrtjk. A szrts nem trtnhet napon s a hmrsklet belltsnl fokozattan gyelni kell arra, hogy a C-vitamin vesztesg minl kisebb legyen. (6, 19, 33) A rzsa termsbl lekvrt, levet, szirupot, szszt, kandrozott gymlcst is lehet kszteni. Vadhshoz kitn kret, stemnyekhez finom tltelk, bonbon, gymlcsbor s likr kszthet belle. A szrtott csipkebogy teaksztsre is kitn. A gymlcs mellett leveleit, virgszirmait is hasznltk Leveleibl tea kszthet. A Rosa gallica 'Conditorum ', a Rosa damascena 'Tri gin ti petala' s a Rosa alba 'Semiplena' virgszirmai terikus olajokban gazdagok, gy ezekbl mr vszzadok ta parfmket lltanak el. ( 19)

407

Termesztsi sajtossgok
Szaportsuk trtnhet vegetatv s generatv mdon. A vegetatv szaports mdszerei: toszts, bujts, dugvnyozs, szemzs s a gykrsarjakkal val szaports. Vegetatv mdon szaportjk pldul a 'Karpatia' s a 'Pi Ro 3' fajtt. Generatv szaports sorn az rett termsekbl kiszedik az aszmagokat s mintegy 2 hnapig 20-25 oc -on nedves helyen rtegezik, hogy a csrzst gtl anyagok lebomoljanak Az esetleg "megmozdult" magokat 2--4 C-on, nedves helyen troljk a tavaszi vetsig. Ha magrl szeretnnk szaportani, szmtanunk kell arra, hogy az utdok hasadni fognak. (6, 38) ltetvny teleptsnl 3--4 mteres sor- s 1-1 ,5 mteres ttvolsgot javasolnak. (19, 31). Az ltets trtnhet sszel s kora tavasszal is. Telepts utn a vessz ket ngy-t rgyre metsszk vissza. A kihajt vessz'kbl a harmadik vben hatnyolc vzgat hagyunk meg. A vadrzsa az egyves vessz'k:n s a ktves gallyakon hozza termst. polsa s tpanyagelltsa a ribiszkhez hasonl. (31)
TERMESZTETT FAJTK

A termesztsre alkalmas rzsafajokbl gyakran szelektlnak fajtkat. gy keletkezett a 'Karpatia' nev cseh fajta, amely a Rosa villosa-bl szrmazik. A bolgr tskementes 'Plovdiv l' fajta a Rosa canina-bl, a 'Nektar' a Rosa rugosabl szrmazik. Lengyelorszgban a 'Sylwia' s a 'Sylwana' fajtk a Rosa caninabl szrmaznak. A 'Swetla' s a 'Verbezina 115' nmet fajtk. (19) Rzsafajtkat azonban nem csak szelekcival, hanem keresztezses nemestssei is lltanak el. Oroszorszgban a 'Vitaminyjj' (Rosa majalis x Rosa webbiana), a 'Besshipnyijj' (Rosa webbiana x Rosa rugosa), 'Vorocovskijj' s 'Pozdnedpelyjj' (Rosa webbiana) keresztezssei ellltott fajtkat termesztik. Ezek a fajtk nagyon korn rnek (jlius-augusztusban) s rendkvl gyors az rslefutsuk. (19) Nmetorszgban, Dresda-Pillnitzben lltottk el a kivl 'Pi Ro 3' fajtt a Rosa dumalis s a Rosa pendulina var. salaevensis keresztezsveL A fajta 2 mter magas, laza bakrot nevel. Vesszi alig tsksek. Mjus vgn, jniusban virgzik. 4-5 cm szles virgait az ves vesszkn hozza. A csipkebogy 3 cm hossz s l ,5 cm szles, vrs szn. A csszelevelek a termsen maradnak. Az lteimsben nagyon kevs aszmag tallhat. A gymlcsk betakartsnak idpontja augusztustl szeptember kzepig terjed. Bokronknt 2-3 kg terms vrhat. A fajtt dugvnyozssal szaportjk. (9)

408

Fekete berkenye
Tpllkozsbiolgiai rtk

A fekete berkenye (Aronia melanocarpa) termse jelents mennyisg vitaminokat, szerves savakat, mikroelemet, cukrot, pektint, cseranyagokat tartalmaz. Legjelentsebb a P-vitamin s a C-vitamin tartalom (62 mg% ).
Szrmazs, fldrajzi elterjeds

szak-Amerika keleti rszn shonos. Jelenleg Eurpban a skandinv llamokban s Oroszorszg szaki terletein Szentptervr krzetben termesztik. Azonban termesztse nem korltozdik szak-Eurpra, hanem terjed a lengyel, nmet, cseh, szlovk llam terletein is, st honosts alatt ll haznkban s Bulgriban is.
kolgiai igny

Fnyignye magas, ezrt gyelni kell a terlet fekvsre, hogy a teljes "benapozs" biztostott legyen. A tli s tavaszi fagyok nem krostjk. A legklnflbb talajflesgen is szpen dszlik, nem ignyes a talaj mechanikai sszettelre sem. Optimlis szmra a gyengn savany, 6,0-6,5 pH rtk talaj. A mszre rzkeny, 5%-nl magasabb kalcium-karbont tartalom esetn a levlen klorotikus tnetek lpnek fel. ltalnossgban elmondhat, hogy ahol a mlna talajignye kielgtett, ott a fekete berkenye is jl termeszthet. A csapadkos terleteket ignyli.
Nvekedsi s pomolgiai sajtossgok

A fekete berkenye 1,5-2,5 mter magas fs bokor. Dli terleteken alacsonyabb bokrot nevel, szakon magasabbat Gykrsarjkpzsre s elsrsdsre hajlamos. Termrszei: drda, rvid termnyrs, termvessz. A berkenye termse almaterms, tbbnyire gmbly, megnylt gmbly, fnyl fekets, hamvas viaszbevonattaL A terms tmrje 7-15 mm, tlagos tmege l ,O-l ,6 g.
409

Fenolgiai jellemz'k
A vegetci kezdett a gykrsarjak fakadsa, fejldsnek indulsa jelzi. Haznkban a virgzs prilis 1O. krl kezddik s kb. 3 htig tart. A terms ltalban jlius kzepn rik be. A vegetci vgt a lombsznezds s a lombhulls jelzi. A vegetci hossza nlunk tbb v tlagban 195 nap. Virga illattal teli, ezrt mhltogatottsga j. Storvirgzatban vannak a virgok, a cscsrgybl indul virgzatban mintegy 20 virg, az oldalrgybl fejld virgzatban pedig kb. 14 virg fejldik. Virgai ktnemek, aprk. Fehr szn a virgprta. Aporzk szma 18-20, s egy bibje van. Jl ntermkenyl, azonban idegen virgporral, ms fajtval jobb a termkenylse. Magyarorszgon minstett fajtkjelenleg nincsenek. Ksrleti termesztsre az albbi fajtkat ajnljuk (7).

Fertdi

1/7

Fertdn nemestett, a magyar kolgihoz jobban alkalmazkodik, mint a klfldi fajtk. Bokra ers nvekeds, termvesszi kihajlak, ezrt laza bakrot fejleszt. A gymlcs hsa alig sznezdik. ze nyersen fanyar, feldolgozva kellemes, fanyra emlkeztet. A meszes talajt is jobban viseli.

Viking
Finnorszgban ez a fajta a legtermkenyebb. A mi kolginkban is jl termett. Bokra kzpers nvekeds, a vessz zkzei rvidek, ezrt alkata tmr. T sarjkpzdsre ersen hajlamos. Fnyes-fekete bogyja hamvasan fedett. Gymlcse fanyar, de ehet, hsa alig sznezdik, feldolgozva kellemes zamat. Szentptervri adatok szerint a feketeberkenye 5-7 t/ha termstlagra kpes.

410

Hzi berkenye
A berkenye (Sorbus domestica L.) a Rosaceae csald Pomoidae alcsaldjba tartoz vad gymlcsfaj. Termszetes elfordulsa Kzp- s Dl-Eurpa, valamint Kis-zsia. gy haznkban is tbb helyen megtallhat. Elterjedsnek szaki hatrt jl szemllteti aMoesz vonal (16). Igen rgta termesztett faj, amely valahogy lassan kiszorult a kultrbl. Mr Theophrastos emlti az i. e. 4. sz.-ban. A rmaiak az retlen gymlcst magas csersavtartalma miatt gygyszerknt hasznltk A St. Gallen-i kolostorkertben Sorbarlos nven emltik 820-ban. Mg a kzpkorban is szles krben termesztett nvny volt. Haznkban tbbszz ves pldnyai a trtnelmi borvidkeken kultrrelikturnknt megtallhatk Rgebben a fajt a gymlcsrt szltben termesztettk, gy a kertekbl kikerl magvak a szubspontn elfordulsokhoz biztostottk a megfelel julst. A faj visszaszorulsa az utbbi vtizedekben Eurpa-szerte tapasztalhat, melynek kvetkeztben nvny az utbbi idkben a kipusztuls szlre kerlt. Szereti a mszben gazdag talajt, ahol megfelel erssg a napsts. A szraz terleteken is szpen tenyszik, br a mly termrteg, kzepes vzelltottsg talajokat jobban kedveli. Erdeink illetve a gymlcsskertek legnagyobb termet gymlcsfja. Elrheti a 20 mteres magassgot s 4 mteres trzskrmretet is. Levelei pratlanul szrnyasan sszetettek Jellemz a fajra, hogy rgyei kopaszok s enyvesek Mjus-jniusban nylnak fehr virgai. ntermkenyl. Az alapfaj gymlcsnek tmrje l ,5-2 cm, alakja majdnem szablyos gmb. Vannak olyan egyedek is, melyek gymlcsmrete a 3 cm-t is meghaladja. Ez a termsmret nvekeds azonban bizonyos kultrhats eredmnyeknt jtt ltre. A termesztsben elfordul egyedek gymlcse lehet alma illetve krte alak. Haznkban Balatonfelvidken, Budai hegyekben s Tokajban is megtallhatk Gymlcst a teljes rs eltt begyjtve a npi gygyszat mg ma is hasznlja. rett termsbl kivl minsg lekvrt, befttet lehet kszteni. Tpllkozslettani hatsa rendkvl kedvez, ugyanis magas a vitamintartalma, a gymlcs
411

csak egyszer cukrokat tartalmaz, s igen jelents mennyisgben vannak jelen a makro- s mikroelemek. Fajti: hrom forma tallhat a fajon bell: Pyr(fera, melyre krte alak, Pomifera, melyre alma alak s a Macrocarpa, melyre igen nagy mret gymlcsk jellemzek. A Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem Gymlcstermesztsi Tanszkn elkezdett szelekcis munka (46) eredmnyeknt gyjtemnynkben a kvetkez tpusokat tartjuk fenn: Alma alak: Korai srga, Kamarai srga, krte alak: Roland vajonca, Fehrkti, Lepny, Fido, Gesztenys. Szaportsa augusztus vgi alvszemzssel sajt magoncra, illetve tavasszal vadkrtre hastk-oltssal trtnhet.

412

Homoktvis
Tpllkozsbiolgiai rtk A homoktvist nyersen nem fogyasztjk, feldolgozva kerl fogyasztsra. rtke beltartalmi sszeteviben van. A homoktvis gymlcse vitaminokat (C, B P B 2, B~, E, F), btakarotint, savakat (alma-, citrom-, borostynksav), tovbb K, Ca, Mg, Fe elemeket tartalmaz szmottev mennyisgben. Kiemelked a C-vitamin tartalma, amely a citrom C-vitamin tartalmnak tzszerese. A homoktvisben tallt legmagasabb C-vitamin tartalom: 1400 mg%. Gymlcsl, dzsem kszthet belle ltalban ms gymlcsbl kszlt termkkel vegyesen, ugyanis a homoktvis gymlcse egyoldalan savas, hasonlan a citromhoz (4). A homoktvis gymlcst gygyszeralapanyagknt is hasznostjk nehezen gygyul sebek, feklyek s a br sugrsrlsnek gygytsakor. Gnforrsok, nemests, fajtairnyzatok A termszetes nvnyflrban Eurpban s zsiban egyarnt megtallhat a 28. szlessgi foktl a 67. szaki szlessgi fokig. Az Elaeagnaceae (ezstfaflk) csaldjba tartozik. Az ezstfa-flk mintegy 45 fajtl ll csald, amelybl Eurpban egyedl a homoktvis (Hippophae rhamnoides L.) shonos (28). A vilg termesztsben az utbbi vtizedben azok a fajtk kerltek eltrbe, melyek tvismentesek, melyeknek gymlcse knnyebben leszakthat, melyek magas C-vitamin tartalom mellett bven teremnek. Az j termesztsbevont fajtkat elssorban Oroszorszgban, illetve a volt NDK-ban lltottk el (24). kolgiai igny A homoktvis kozmopolita nvny. Napfny irnt ignyes. Alkalmazkodik a legszegnyebb szraz vagy ss talajokhoz, megtallhat mszkvn, gipszes talajon, mrgn, mrgs-agyagos homokk mlladkon. Elssorban a 7,0 pH krli talajokon rzijl magt. Gykrzete a jllevegz talajokon, tbbnyire homokon
413

zavartalanul. A tli hideget jl elviseli, megfelelen telel t -40 OC esetn is. A tavaszi fagyok nem krostjk (44). Morfolgiai, pomolgiai s biolgiai sajtossgok A homoktvis sarjtelepes, sr boztokat alkot gas-bogas 1,5-3,0 m magassg lombhullat tvises cserje, vagy esetenknt kis fcska. Gymlcst 2-5 ves kortl hoz. Az lbogyk augusztus elejtl szeptember vgig mek be. Alakja tojsforma, 7-9 mm tmrj, egymagv, a magvak hrtyaburokban vannak. A gymlcs leveses, vkony hj. A hj szne srgtl a narancsvrsig terjed. Virgai lombfakads eltt mrcius-prilisban nylnak. Csves virgai aprk vrsbamn pikkelyesek, egyivarak A terms virgok tmtt frtben, mg a kln bokron fejld porzs virgok rvid fzrekben llnak fleg a vesszk fels vgn. Szlporozta nvny (1 ). Miutn ktlaki nvny, az ltetvnybe n s hmvirg egyedeket kell ltetni. A biztonsgos termshozshoz ezek arnya 9: l (42). Generatv s vegetatv ton is szaporthat. A szaportanyag homogenitsa csak vegetatv szaportssal biztosthat. Tmegesen szaporodik gykrsarjakrl, tovbb jl szaporthat fs- s zlddugvnyozssal (27).

fejldik

TELEPTSRE JAVASOLHAT F RUFAJTK

Klfldi fajtkat termeszthetnk, amelyek lerst a szakirodalom (14) alapjn kzljk

Csujszkaja.
l. Bterm.

Kzepes nvekedsi erly, tvis nlkli, hajtsrendszere sztterA gymlcsrs kezdete augusztus elejn van, bogyja nagy, ovlis

alak.

Jantarnaja. Nvekedsi erlye kzepes, tvis nlkli vagy enyhn tvises, bokra ritka grendszer. Jl terem. Nagy gymlcs, a jelenlegi fajtk kzl a legnagyobb, narancsszn, alakja ovlis. Obilnaja. Bokra tvis nlkli vagy kevss tvises. Gymlcse nagy, ovlis. Korai rs, jlius hnapban kezd rni. Bterm.
narancsszn,

Oranzsevaja. Bokra kzepesen sr tvis nlkl vagy kiss tvises. Gymlcse sttnarancs szn, kzpnagy. rse igen korai, jlius vgn kezd mi. Porzs 40-61-1876. tvises.
Ers nvekeds,

felfel

tr

grendszerrel, igen kevss

414

Hsos som
Tpllkozsbiolgiai rtk

A hsos som vad erdei gymlcsfaj, amely mr az sidktl fogva fontos szerepet tlttt be az ember tpllkozsban. Savanyks-des, fanyar z termse sok vitamint, cukrokat (fruktzt s glkzt), valamint almasavat, pektint, illat- s festkanyagokat tartalmaz. (31, 12, 20) Haznkban termseit nemcsak gyjtttk, hanem rgi udvarhzaink kertjeibe ltettk. Szmos fldrajzi nv (Csksomly, Soml hegy, Szrsomly stb.) utal a som elfordulsra. Legnagyobb szmban a Csallkzben, a szatmri, somogyi, zalai, baranyai s erdlyi terleteken fordul el. (21, 40)
Gnforrsok

A Cornus nemzetsg tagjainak nagy rsze fleg az szaki fltekn l, de ritka nvnyknt Kelet-Afrikban s Dl-Amerikban is elfordul. A nemzetsgen bell arasznyi tarackal lgyszrak, cserjk s akr 25 mter magas fk is lteznek. (21) A nemzetsg legismertebb kpviselje a hsos som (Cornus mas L.), KzpEurptl a Fekete-tenger vidkig elterjedt. Szraz cserjsekben, erdszleken gyakori. 3-5 mteres cserje vagy kisebb fa. Lass nvekeds, rendkvl hossz let nvny. Fja igen kemny, vesszi srgs-zldes szrkk, bordsak, rsrnul szrzttsggel. A terrntgyek gmb alakak, nagyok, ngypikkelyek Levelei keresztben tellenesek, p szlek, cscsuk kihegyesed, tojsdad alakak, rsimul szrek. A levl erezete jellegzetesen szrnyas, az oldalerek vesen a cscs fel futnak. l 0-20 apr srga virgbl ll emyi a rvid hajtsok cscsn, kora tavasszal, lombfakads eltt nylnak. Csonthjas terms szeptemberben r gymlcse tbbnyire piros, tojsdad alak, tlagosan l ,2 g sly. (17, 41, 12) A hsos som rendkvl alakgazdag faj. Klnbz mret s alak termstpusai fordulnak el. Krte alak gymlcst nevel a var. pyriformis alak, amely nlunk termesztve, a Kaukzusban vadon is megtallhat. Gmbly termse van a vadon termf sphaerocarpa (l ,2-l ,8 x l ,0-1 ,5 cm) s af microcarpa (l ,O x 0,8
415

cm) alakoknak Kicsi, hord alak gymlcse van af .wi-nak (<l ,2 cm), mg hengeres.{ cylindrica-nak (1,6-2,2 x 0,9-1,2 cm) s af longependunculata-nak. Kpos tojsdad alak af conviclea s keskeny elliptikus, mindkt vgn hegyes a .f dolichocarpa gymlcse. A legnagyobb terms alak a ev. 'Csszli som' (j. csszloiensis Nykes), melynek gymlcsei tlagosan 2,5 x l ,5 cm nagysgak. Szabolcs-szatmri kertekben s udvarokban tallhat meg. Nagymret mg a.f macracarpa alak is (l ,6-2,2 x 1,2-l ,6 cm), amely kertekben s vadon is elfordul. Af violacea gymlcsei retlenl is stt bbor sznek, festlevek Ez az alak kertekben s vadon is megtallhat. rdekessgknt megemlthet mg a nlunk csak kertekben l cskos (tarka) terms .f polychloros, a srga terms .f (ev.) flava s a fehr termsf (ev.) alba. (12) Fajtairnyzatok a vilgon Romniban, Lengyelorszgban, Ausztriban s Bulgriban kerti termesztsre alkalmas, nagy gymlcs, piros s srga terms fajtkat szelektltak Ausztriban a' Jolico' fajtt termesztsi ksrletekben vizsgljk. Szlovkiban nemesti munka is folyik. Ennek eredmnyeknt kt fajta is llami elismerst kapott: a 'Titus' s a 'Devin'. (31, 20) kolgiai igny A hsos som meleg- s fnyignyes, a szrazsgot jl tr nvny. A termszetben fknt napos, meleg fekvs helyeken tallhat meg. A hossz tel s hvs nyar terletek nem alkalmasak termesztsre. A laza meszes talajokat kedveli. Nvnyvdelme nem okoz gondot, mert alig van krtevje. (21, 41, 12) Virgzs- s termkenylsbiolgia A hsos som virgai kora tavasszal, lombfakads eltt nylnak. A vadon l som virgai ktivarak, ritkn hmsterilek. A virgokban sok pollen s nektr tallhat, gy a rovarok szvesen ltogatjk. A tavasz kezdetn az els mzel nvny. (20, 12) Dr. Helmut Pirc bcsi kutat tapasztalatai szerint a nagy gymlcs fajtk nmeddek, a nemestett somok egymst is rosszul termkenytik A termesztsi ksrletekben a vad forma bizonyult a legjobb pollenadnak (20) rsi szezon, felhasznlsi irnyok A gymlcs tlrve nyersen is fogyaszthat, de lekvr, kompt, szrp, gymlcsz, bor, plinka is fzhet belle. Aszalvnyknt a tli hnapokban kitn Cvitamin forrs. Kemny, mgalmas fjbl kitn szerszmnyelet lehet kszteni. (31, 12, 40)
416

Igen korai virgrt, valamint j vrostrse miatt parkokba is szvesen ltetik. Szrazsgtrse s j regenercis kpessge alapjn (tsarj, gykrsarj) kivlan hasznlhat talajvdelemre is (koprokon, sekly talaj lejtkn stb.) (12, 20)
Nemestett fajtk

A 'Titus' fajtt Szlovkiban, Bojnicben tallhat vad somok kzl emeltk ki. 1981-ben kerlt kereskedelmi forgalomba. Ers nvekeds, magas, szles, felfel tr bokrot nevel. Sok rvid oldalhajtst kpez. Gymlcsei kzpnagyok, krte alakak, teljes rettsgben sttvrs sznek. A mag slyarnya 16%. Rendszeresen s bven terem. Bokronknt tlagosan 15 kg terms vrhat. Hzikerti s kereskedelmi termesztsre, tovbb mezvd erdsv teleptsre is alkalmas. Gazdag virgzsa miatt dsznvnyknt is jelents. (9) Az osztrk' Jolico' fajta gymlcse 24-30 mrn hossz, 13-20 mm szles. Slya 5,6 g. A mag slyarnya alacsony, mindssze 10%. Bokra viszonylag tmtt. (20)
Termesztsi sajtossgok

Magvetssei nehezen szaporthat, mert magja akr kt vig is elfekszik. Klfldi tapasztalatok alapjn a nagy gymlcs fajtkat nem clszer magrl szaportani. (20) A piros terms som magjait elvetve a magoncok kztt 8%-nyi srga gymlcs utdot is tallhatunk (40) Klfldn a fajtkat fleg a Camus mas magoncaira szemezve, vagy zld dugvnyrl szaportva hozzk forgalomba. (31, 20) ltetvny ltestsnl a fajtkat 5-6 mteres sortvolsgra s 3-4 mteres ttvolsgra ltetik. A vrhat termsmennyisg 7-11 t/ha, amit kzzel s meggy rzsra alkalmas gpekkel takartanak be. (31, 9)

417

IRODALOMJEGYZK
A gymlcsszet alapjai
l. Angyal D. 1926. GymlcsismereL Ptria Irodalmi s Nyomdai Rt. Budapest. (Sajt al rendezte: Mohcsy Mtys). Bereczki M. 1882-1887. Gymlcsszeli vzlatok. Rthy s Gyulai, Arad. p. 20-24. Brzik S. 1974. Fajtaismeret p. 22-41. In: Gyur F. (szerk.) A gymlcstermeszts technolgija. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Brzik S. 1982. A cseresznye s meggy botanikja. p. 31-48. A cseresznye- s meggyfajtk trstsa. p. 99-107. ln: Pr J. s Faluba Z. (szerk.). Cseresznye s meggy. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Brzik S. s Nyki J. 1975. Gymlcsterm nvnyek termkenylse. Mezgaz dasgi Kiad, Budapest. B r zik S. s Nyki J. 1974. Feno1gia. p. 299-318. In: Gyur F. (szerk.) A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Brzik S. 1993. Gymlcsfajtk rtkelse s nemestse. Kandidtusi rtekezs. Kzirat. Bubn T. 1980. Gymlcsterm nvnyeink virgkpzdse. p. 10-24. In: Nyki J. (szerk.). Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. DvidM. 1996.Gymlcstermnvnyekhaj tsnvekedse s rgydifferenci1dsa. El ads a Kertszeti s lelmiszeripari Egyetemen. Fr L. s Pintr J. (szerk.). 1987. 1988. 1989. Magyar agrrtrtneti letrajzok. A-H, IP, R-Zs. Magyar Mezgazdasgi Mzeum, Budapest. ll. Gyur F. (szerk.) 1968. A gymlcsfk metszsnek kziknyve. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Gyur F. (szerk.) 1974. A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Gyur F. (szerk.) 1974. A gymlcstermeszts technolgija. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Gyur F. (szerk.). 1980. Gymlcstermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Harsnyi J. 1997. Javaslatok a nvnyfajtk llami elismersrl szl trvnytervezethez. Kzirat. Janick, J. & J. N. Moore (eds.). 1975. Advances in fruit breeding. Purdue University Press, West Lafayette, Indiana. Janick, J. & J. N. Moore (eds.) 1996. Fruit breeding. Volume l. Tree and tropical fruits. John Wiley & Sons. Inc., New York. Krpti Z., Grgnyi L-n s Terp A. 1968. Nvnyszervezettan. Mezgazdas gi Kiad, Budapest. Lippai J. 1667. Posoni kert .Gymlcss kert. Cosmerovius Mth, Bcs. p. 136145., 173-189. Mohcsy M. 1959. Gymlcstermeszts hzi- s hztji kertekben. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Mohcsy M. 1960. A szilva termesztse s hzi feldolgozsa. Msodik, bvtett s javtott kiads. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Mohcsy M. s Maliga P. 1956. Cseresznyes megytermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest.

2.

12.

3.

13.

4.

14. 15.

5.

16.

6.

17.

7.

18.

8.

19.

20.

9.

21.

l O.

22.

419

23.

24.

25. 26. 27. 28.

Nyki J. (szerk.) 1980. Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Rapaics R. 1940. A magyar gymlcs. A Kirlyi Magyar Termszettudomnyi Trsulat. Budapest. Rapaics R. 1940. Magyar kertek. Kirlyi Magyar Egyetemi Nyomda, Budapest. Rozsnyay J. Korpanai Gyula letrajza. (Nagy P. s Si pos E. 1997. kzvettsvel). Sass P. 1986. Gymlcstrols. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Sass P. 1990. Gymlcstrols. p. 272296. In: Gyur F. (szerk.). Gymlcstermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest.

29.

30.

31.

32.

Surnyi D. 1982. A szenvedelmes kertsz rcsudlkozsai. Magvet Kiad, Budapest. Tomcsnyi P. 1979. Bevezets a gyakorlati pomolgiba. p. 9-34. In: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Gyakorlati pomolgia. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Tomcsnyi P. 1996. Fajtaismeret s fajtartkels a harmadik vezred kszbn. Elads az OMMI "j gymlcsfajtk a gymlcsszetben" cm, Berecki Mt emlkre rendezett konferencijn. 1996. vi 136. trvny a nvnyfajtk elismersrL

Alma
Alston, F. H. et al. !986. Growers'Bulletin. Fiesta, the new Maiiing apple variety. E. Maiiing Re. Stn. for 1986: 143-144. 2. Autio, W. R. & J. F. Costante. !992. Ripening and Starage of the 'Liberty' Apple. Fruit Var. J. 46 (4): 235-244. 3. Angyal D. 1926. Gymlcsismeret Ptria Irodalmi s Nyomdai Rt. Budapest. (Sajt al rendezte: Mohcsy Mtys). 4. Amplatz, B. 1995. Redchief-Anlagen im Sdtiroler Unterland. Obstbau-Weinbau. 12:333-335. 5. Ballard, J. K. !990. Variety Fact SheetGaia. Fruit Var. J. 44 (3): 116-117. 6. Bdecs L-n s Tomcsnyi P. 1979. Alma. p. 36-82. In: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 7. Breviglieri, N. 1960. Il melo Deliciaus e le sue mutazioni gemmarie. L'Italia Agricola. 97 (12): 1179-1208. 8. Brown, A. G. 1975. Apples. p. 3-37. In: Janick, J. and J. N. Moore (eds.). Advances in fruit breeding. Purdue University Press, West Lafayette, Indiana. Brzik S. s Nyki J. !974. Fenolgia. p. 299318. In: Gyur F.'(szerk.). A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Brzik S. s Rgius J. 1959. Termesztett gymlcsfajtink. Almstermsek. Alma. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. l. Calhoun, C. L. !995. Old Southern Apples. The McDonalds and Woodward Publishing Company, Blacksburg, Virginia. 12. Crosby, J. A., Jules Janick, P. C. Pecknold., J. C. Goffreda & S. S. Korban. !994. 'Enterprise' Apple. HortScience. 29 (7): 825-826. 13. Crosby, J. A., Jules Janick, P. C. Pecknold, J. C. Goffreda & S. S. Korban. 1994. 'GoldRush' Apple. HortScience. 29 (7): 827-828. 14. Crosby, J. A., Jules Janick, P. C. Pecknold, S. S. Korban, P. A. O'Connor, S. M. Ries, J. Goffreda J. & A. Voordeckers. !992. Breeding Apple for Scab Resistance: 19451990. Fruit Var. J. 46 (3): 145-166. 15. Dayton, D. F. & E. B. Williams. 1968. Independent genes in Maius for resistance to Venturia inaequalis. Prae. Am. Soc. Hort. Sci. 92:89-94. 16. DeCoster, J. 1988. Jonagold und seine Mutanten. Obstbau. 13 (2): 52-55. 17. Decourtye, L. M., E. B. Williams, Jules Janick, F. H. Emerson, D. F. Dayton, J. B. Mowry, L. F. Hough & Catherine Bailey. !974. 'Priam' Apple. HortScience. 9 (4): 401-402. 18. Della Strada, G., F. Grass i & C. Fideghelli. 1992. Pomacee. Supplemento a l'informatore agrario. 45:55-67. ll.

9.

10.

420

19. 20.

Denardi, F., L. F. Hough & A. P. Camilo. 1988. 'Primicia' Apple. HortScience. 23 (3): 632. Drahorad, W. 1992. Baujade, ein grnschaliger, schorfresistenter Apfel. Obstbau-Wei n bau. l 0:276-277. Drobny, J. 1988. Results offruit breeding in Czechoslovakia. Acta Horticulturae. 224:73-75. Dubourg, T. 1992. Braeburn l poursui te des No-Zlandais. L' Arboriculture fruitiere. 447:5. Fiala, J. L. 1994. Flowering crabapples. The genusMalus. Timber Press, Portland, Oregon. Fischer, Christa. 1991. Ergebnisse der gegenber Resistenzzchtung Schaderregern beim Apfel. Nachrichtenbl. Deut. Pflanzenschutzd. 43 (7): 147-150. Fischer, Christa & G. Piitzold. 1986. Pinova- eine neue Apfelsorten aus Pillnitz. Gartenbau. 33 (9): 276-277. Fischer, Christa., G. Piitzold, J. Gerber & H. J. Schaefer. 1990. 'Remo' und 'Reglindis' - die ersten Mostapfelsorten mit Mehrfachresistenz aus Pillnitz. Gartenbau. 37:297-299. Fischer, M. & Christa Fischer.1994. Vermindeter Pflanzenschutzmitteleinsatz durch Resistenzzchtung. Erwerbsobstbau. 36 (6): 150-155. Fischer M. & Christa Fischer 1996. Pillnitzer Resistenzzchtung - ein Beitrag zur integrierten Apfelproduktion. Besseres Obst. 6: 10-16. Forsline, P. L. !995. Adding diversity to the national apple germplasm collection: colleeting wild apple in Kazakstan. New York Fruit Quart. 3 (3): 3-6. Forsline, P. L., E. E. Dickson & A. D. Djangaleau. 1994. Collection of wild Maius, Vit is and other fruit species genetic resources in Kazakstan and neighbouring republics. HortScience. 29:4333. G. Tth Magdolna. 1991. Dl-tiroli kertek. Kertszet s Szlszet. 40 (49): 19-22. G. Tth Magdolna. 1995. Varasods-ellenll almk I. A jv szzad fajti. Kertszet s Szlszet. 44(1):4-7. G. Tth Magdolna. 1995. Varasods-ellenll almk Il. Ipari s ketts haszn faj tk. Kertszet s Szlszet. 44(2):4-7.

34.

21.

G. Tth Magdolna. !995. Fajtahasznlat A fajtavlaszts szempontj ai. A fajtk nvekedsi s terrnshozsi jellemzi. Az eurpai almatermeszts korszeru fajtavla~ztka. Fajtatrst~i lehetsgek. p. 37-78. In: Gonda I. (szerk). Intenzv almaterrneszts. Primom Kiad, Nyregyhza. G. Tth Magdolna. 1995. Korszer fajtavlasztk ignyes almatermesztknek. j Kertgazdasg. 1(3):65-71. G. Tth Magdolna. 1996. Almafajtk trstsa. Kertszet s Szlszet 26: l O. G. TthMagdolna.1997.Aimkadlifltekrl. Kertszet s Szlszet. 5:8. G. Tth Magdolna. 1997. Braeburn. Kertszet s Szlszet. 2:8. G. Tth Magdolna, Rozsnyay Zsuzsa s D. X. Quang. 1994. Apple Breeding for Disease Resistance in Hungary. p. 27-30. In: Schmidt, H. & Kellerhals (eds.): Progress in Temperate Fruit Breeding, Kluwer Academic, Dordrecht, Netherlands. Goodrie, P. D. 1995. Der Anbauwert neuer krankheitsresistenter Apfelsorten. Obstbau-Wei n bau. 4:99-1 Ol. Gonda I. (szerk). 1995. Intenzv almatermeszts. Primom Kiad, Nyregyhza. Gonda I. 1995. Az intenzv almatermeszts hazai tapasztalatai s perspektvi. j Kertgazdasg. l (3): 62-64. Gtz, G. & R. Silbereisen. !989. Obstsorten Atlas. Ulmer, Stuttgart. Greene, D. W. & W. R. Autio. 1993. Comparison of Tree Growth, Fruit Characteristics, and Fruit Quality of Five Gaia Apple Strains. Fruit Var. J. 47 (2): 103-109. Gyur F. (szerk.). 1968. A gymlcsfk metszsnek kziknyve. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Gyur F. (szerk.). 1990. Gymlcsterrneszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Hmori Tiborn s Burgetti Claudia. 1990. A gymlcs nvekedse, rse, utrse. p. 217-241. In: Gyur F. (szerk.). Gymlcstermeszts. Mezgazda sgi Kiad, Budapest. Harsnyi J. 1990. Sikerfajta. Kertszet s Szlszet. 39 (7) :3. Harsnyi J. 1992. Tavaly minstettk. Kertszet s Szlszet. 30:4-6. 421

35.

22.

36. 37. 38. 39.

23. 24.

25.

26.

40.

27.

41. 42.

28.

43. 44.

29.

45.

30.

46. 47.

31. 32.

48. 49.

33.

50.

Harsnyi J. !996. Gymlcsfajtk s fajtajelltek. Alma. p. 67-76. In: Harsnyi J. s Mdy Rezsn (szerk.). llamilag mins tett s szaportsra engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzke 1996/1997. Mezgazdasgi Minst Intzet, Budapest. Hrotk K. !995. Az alanyok s a tenyszterlet hatsa az Idared almafk fiatalkori nvekedsre s terrnre fordulsra. j Kertgazdasg. l (4): 1-8. Hrotk K. !995. Az intenzv ltetvnyek alanyai. p.l6-41. In: Gonda I. (szerk.). Intenzv almatermeszts. Primarn Kiad, Nyregyhza. Janick, J., J. N. Cummins, Susan K. Brown & M. Hemmat !996. Apples. p. 1-77. In: Janick, J. and J. N. Moore (eds.). Fruit breeding. Volume l. Tree and tropical fruits. John Wiley & Sons, Inc., New York. Jenifer, R. DeEII & R. K. Prange. 1992. Postharvest quality and starage of scabresistant apple cultivars. HortTechnology. 2(3):352-358. KllayTamsn s Szenczi Gy. !991. Kevs az j fajta. Kertszet s Szlszet. 40(3):3. Kllay Tamsn 1997. Almatermesztsnk helyzete itthon s Eurpban. Elads a Gymlcstermeszt Fejleszt Kft. s a Novartis Hungria Kft. Alma konferencijn. Cegld, !997. jlius 10. Krpti Z. s Terp A. 1968. Kertszeti nvnytan. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Kellerhals, M, Chr. Krebs & P. Rusterholz. 1991. Neue Apfelsorten mit Zukunftschancen. Obst- und Weinbau. 127:339-345. Kellerhals, M., Elisabeth Bosshard, W. Siegfried, P. Rusterholz, A. Husistein & Macteleine Meyer. 1993. Verhalten verschiedener Apfelsorten bei reduziertem Pflanzenschutz. Schweiz. Zeitschrift fr Obst- und Weinbau. 129:453-458. Kellerhals, M., Macteleine Meyer, P. Rustelholz & Christa Fischer.1993. Neue resistente Apfelsorten. Schweitz. Zeitschrift fr Obst- und Weinbau. 129:242253. Kellerhals, M. & P. Rusterholz. !990. Sortenbewertung Tafelapfel. Fachkommision ftir Obstsortenprfung. 26 pp.

62.

Knight, R. L. & F. H. Alston. 1968. Developmentsin apple breeding. p. 125-132. In: Annu. Rep. E. Maiiing Res. Sta. !971. Korban , S. S. & R. M. Skirvin. 1984. Nomenclature of the cultivated apple. HortScience. 19: 177-180. Kovcs S. !985. Breeding of New Disease Resistant Apple Varieties. Fruit Var. J. 39 (l ):26-28. Kovcs S. 1996. New cuitivars and Technologies. Horticulture Science. 28(34):83-86. Lamb, R. C., H. S. Aldwinckle, R. D. Way & D. E. Terr y. !979. 'Liberty' Apple. HortSciencc. 14(6):757-758. Lamb, R. C., H. S. Aldwinckle & D. E. Terry. !985. 'Freedom', A Disease-resistant Apple. HortScience. 20(4):774-775. Lamboy, W. F., J. Yu, Ph. L. Forsline & N.F. Weeden. !996. Partioning of Allozyme in Wild Populations of Maius sieversii L. and Implications for Germplasm Collection. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 121 (5):982-987. Lapins, K. O. & R. Watkins. !973. Genetics of compact growth. p. !36. in: Annu. Re p. E. Maiiing Res. Sta. !972. LeLezec, M. & J. Babin. 1979. Nouvelles varits de pommier. L' Arboriculture Fruitiere. 26(305-306):25-36. LeLeze c, M. !990. E tat actuel de l'exprimentation varitaleen pommier. L' Arboriculture Fruitiere. 433: 26-33. LeLezec, M. 1991. Aspetti della coltura del me! o in Francia. Riv. di Frutticoltura. l :27-31. Lespinasse, J. M. (ed.). 1977. La conduite du pommier. Types de fructification, incidenec sur la conduite de l' arbre. Brochure lnvuflec. 80 pp. Lespinasse J. M. 1980. La conduite du Pommier (2me partie). L'axe Vertical. la rnovation des vergers. Brochure CTIFL. 120 pp. Lespinasse, J. M. & J. F. Delort. !986. Apple tree management in vertical axis: appraisal after ten years of experiments. Acta Horticulturae. 160:139-155. Lespinasse, J. M. & J. F. Delort !990. Un arbre nouveau. L' Arboricultur Fruitiere. 433:20-24.

63.

51.

64.

52.

65.

66.

53.

67.

54.

68.

55. 56.

69.

70.

57.

71.

58.

72. 73.

59.

74.

60.

75.

61.

76.

422

77.

78.

79. 80.

81.

82. 83.

84. 85.

86. 87.

88. 89.

90.

91. 92.

93.

Lespinasse, Y., J. M. Olivier, J. M. Lespina~se & L. M. Lezec. 1985. Florina Qurina la rsistance du pommier la tavelure. L' arboriculture fruitiere. 378: 43-47. Lespinasse, Y. & L. Parisi. !996. Pathogeneticity of Venturia inaequalis strains of race 6 on apple clones (Maius ssp.). Eucarpia Symposium on Fruit Breeding and Genetics. Abstracts: 20. Lewis, D. & M. B. Crane. 1938. Genelical studies in apples. Il. J. Genet. 37:119-128. Magens S. 1995. Praxiserfahrungen: Wie resistent sind neue Apfelsorten? Obst und Garten. 6:256-259. Mantinger, H. 1982. Red und Golden Delicious-type fr unsere Tallagen. Obstbau-Weinbau. 19(2):52-55. Mantinger, H. 1989. Rund um die Sorte Braeburn. Obstbau-Weinbau. 6:184-185. Mohcsy M. 1946. A gymlcstermeszts kziknyve. Ptria Irodalmi Vllalat s Nyomdai Rt., Budapest. Morgan, Joan & Alison Richards. 1993. The Book of Apples. Ebury Press, London. Nyki J. (szerk.). 1980. Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. sten-eicher, J. 1994. Erfahrungen mit der Sorte Braebum. Obstbau-Weinbau. 5:143-145. Percival, D. C. & J. T. A. Proctor. 1993. 'Golden Delicious' Progeny: 21stCentury Apples. Fruit Var. J. 48(1 ):58-62. Peth F. (szerk.). 1984. Alma. Mezgaz dasgi Kiad, Budapest. Pieber, K. 1994. Shampion (Champion) eine ertragreiche Apfelsorte aus Tschechien. Besseres Obst. 39(1):4-5. Pitera E., J. & Bogdanovicz. 1994. Sortenanfiilligkeit gegen Apfelmehltau (Podosphaera leucotricha Ell. et Ev. Salmon). Erwerbsobstbau. 36(1 ): 13-15. Rapaics R. 1940. Magyar kertek. Kirlyi Magyar Egyetemi Nyomda, Budapest. Rapillard, Ch. 1981. Pommes: nouvelles varils precoces et mi-prcoces. Revue Suisse de Viticulture, Arboriculture, Horticulture. 13(5):301-303. Rustelholz, P., A. Kellerhals & A. Hustein. 1987. Apfel-Leistungsprfung-17 Sorten im Vergleich. Schweiz. Z. Obst. Weinb. 123(14):366-371.

94.

95. 96. 97.

Sansavini, S. 1991. Qua li ficazione produltiva e orientamenti varietali: nuove e vecchie cultivar di melo in Europa. Riv. di Frutticoltura. 1:11-19. Sansavini, S. & R. Stainer. 1995. Le cuitiv ar di melo. Riv. Frutticoltura. 2:25-30. Sass P. 1993. Fruit Storage. Mezgazda Kiad, Budapest.

Sass P. 1984. A Jonathan alma hsbarnul sa. Kertgazdasg. 3:29-46. 98. Sass P. 1986. Gymlcstrols. Mezgaz dasgi Kiad, Budapest. 99. Sass P. 1997. Almafajtk trol hatsga. Trolstechnikai paramterek. Elads "A korszer gymlcstermeszts s httro ls helyzete a Fels Szabolcsi trsgben" cm konferencin. 100. Schettini, T. M. & L. P. Berkett 1994. Introduction to the Workshop-ScabResistant Apple Cultivars: An Update on Horticulture, Pests and Markets. Fruit Var. J. 48(1):33-34. 101. Schobinger, U., M. Kellerhals & A. Widmer. 1994. Aktuelle Situation beim Mostobst, Apfelsaft und Apfelwein. Obstund Weinbau. 2:44-46. 102. Serboiu, L. 1987. Soiuri de mar eu rezistenta geneticala holi: Pionier, Voinea si Generos. Hort. Bucuresti. 36(9):3-6. l 03. Silbereisen, R. 1992. Was leisten die neuen Apfelsorte? Entwincklung im Apfelsortiment. Teil I. Obstbau. ll :527-533. 104. Silbereisen, R. 1993. Entwicklung im Apfelsortiment. Teil II. Obstbau. l :24-28. 105. Soltsz M. 1988. j abb adatok az almafajtk virgzsi idejrl. Kertgazdasg. 20 (3):10-23. l 06. Soltsz M., Gyur F., Terp A., Nyki J. s Tth M. 1979. zemi almafajtk s Ma/usfajok trstsnak lehetsgeL Kertgazdasg. 11(5):1-16. l 07. Soltsz M. 1996. The piacement of different cuitivars in apple orchards. Horticultural Science. 28(3-4):32-34. l 08. Soltsz M. !996. Floral phenology of the apple cuitiv ars. Horticultural Science. 28(34):35-37. 109. Soltsz M. !996. Fertilily of some current apple varieties. Horticultural Science. 28(34):38-40. 423

ll O. Stainer, R. 1990. Gaia, Braebum und Fuji. Obstbau-Weinbau. 2:40-42. ll I. Stainer, R. !995. Red Deliciaus-Standard oder Spur? Obstbau-Weinbau. 3:68-70. 112. Stainer, R. & K. Frasnelli. 1994. Braeburn, eine sorte fr Spezialisten. Obstbau-Weinbau. 5:140-143. 113. Stehr, R. & M. Clever. !995. Rote Mutanten von 'Jonagold'. Obstbau.9:432-436. 114. Steiner, G. 1993. Winterschaden an Obstbaumen im Vinschgau ObstbauWeinbau. 4:113-115. 115. Strebbins, R. L. et al. 1991. Taste Rating of New Apple Cultivars. Fruit Var. J. 45(1):37-44. 116. Strik, B. C. & J. T. A. Proctor. (1986): Apple Cuitivars Bred in Canada: Selections from Controlled Crosses for Commerei al Production. Fruit Var. J. 40(2): 51-52. 117. Szab T. 1992. Almafajtk. p. 23-36. In: Inntsy F. (szerk.). Integrlt almatermeszts kziknyve. Almatermesztk Szvetsge, jfehrt. 118. Terp A. 1974. Gymlcsterm nvnyek rendszertana s fldrajza. p. 139-219. In: Gyur F. (szerk.). A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 119. Timon B. 1987. A gymlcsterm nvnyek fenolgija. p. 19-27. In: Gyur X (szerk.). Gymlcstermeszts III. KEE Egyetemi jegyzet, Budapest. 120. Tobbutt, K. R. 1984. Breeding columnar apple varieties at East Malling. Scientific Horticulture. 35:72-77. 121. To maia, K. & Hanna Szymanderska.l994. Jablka w sadzie I kuchni. Prszynszka ISka, Warsawa. 122. Tomcsnyi P. 1973. Piacos kertszet Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 123. Tomcsnyi P. (szerk.) 1979. Gymlcsfajtink. Gyakorlati pomolgia. Mezgaz dasgi Kiad, Budapest. 124. Tth Magdolna, Dula P., Tth Ferencn, Soltsz M. s Nyki J. 1985. Effect of

Maius pollinators on the quality of apple. Acta Agronomica Scientiarum H ungaricae. 34:72-76.

125. Van Oosten, H. J. 1977. A comparison of virus-free c Jones of Golden Delicious. Acta Horticulturae. 75: 124-129. 126. Ventura, M. & M. Grandi. 1991. Osservazioni su nuove cultivar e selezioni di melo. Riv. di Frutticoltura. l :33-40. 127. Waldner W. (ed.) 1991. Handbuch zur Pflege von Obst- und Rebanlagen. Sdtiroler Beratungsring fr Obst- und Weinbau. 3. Auflage. Lana. 128. Walsh, C. S. & R. Volz. 1990. Gaia, and the Red Gaia Sports: A Preliminary Compariso n of Fruit Maturity. Fruit Var. J. 44(1 ): 18-22. 129. Warner, J. & C. Potter. 1988. Performance of Scab resistant Apple Cuitivars at the Smithfield Experimental Farm. Fruit Var. J. 42(3):96-102. 130. Way, R. D., H. S. Aldwinckle, R. C. Lamb, A. Rejman, S. Sansavini, T. Shen, R. Watkins, M. M. Westwood & Y. Yoshida. 1990. Apples. (Maius). p. 1-62. In: J. N. Moore & J. R. Ballington Jr. (eds.). Genetic resources oftemperate fruit and nut. Int. Soc. Hort. Sci., Wageningen (Acta Hort. 290.). 131. Way, R. D. & Susan K. Brown. 1991. Jonagold apple. Fruit Var. J. 45(2):62-65. 132. Way,R.D.&M.R.McLellan.1991.Apple cuitivars for processing. In Way (ed.): Processed Apple products. Vannostrand Reinhold, New York. 133. White, A. G. 1991. The Gaia Apple. Fruit Var. J. 45(1):2-3. 134. Villiams, E. B., J ul es Jani ck, F. H. Emerson, D. F. Dayton, J. B. Mowry, L. F. Hough & Catherine Bailey. 1972. 'Priscilla', a Fali Red Apple with Resistance to Apple Scab. Fruit Vars. Hort. Dig. 26:34-35. 135. Zatyk F. 1992. Fagyvdelem, fagyregenerlds. p. 98-102. In: Inntsy F. (szerk.). Integrlt almatermeszts kziknyve. Almatermesztk Szvetsge, jfehrt.

Krte, nasi, birs s naspolya

J. Abe, K.& A. Kirihara. 1993. Species and varietal differences in scab resistance of pear. Journal of the Japanese Society for Horticultural Science. 61 (4):789-794. 2. Alvisi, F. !980. Problemi e prospettive economico-commerciali delle pere. Aggiornamento della coltura del pero, Ferrara. p. 13-30.

424

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Andreies, N., L. Serboiu & R. Thiesz. 1981. Soiului si hibrizi de par adapttipentru condiliile de la Voinesti Dimbovita. Lucriirile Stientifice ale Inst. de Cercetare si prod. pentru Pomicuitura Pitesti. 9:95-110. Angiboust, A. 19'N. La poirier. Le point sur les techniques nouvelles. Perspectives pour les l prochaines annces. L' Arboriculture Fruitiere. 26(30 l ):2329. Bell, R. L. !990. Pears (Pyrus). In: Moore J. N. & J.R. Ballington (eds.). Genetic resources of teroperate fruit and nu t crops. Wageningen. Bell, R. L. et al. 1996. Pears. p. 441-514. In: Janick, J. & J. N. Moore (eds.). Fruit Breeding. Volume l. John Wiley and Sons, Inc. New York. Bellini, E., E. Picardi & G. Giannelli. 1986. Nuove selezioni di pero a maturazione precoce. Rivistadi Frutticoltura. l: 16-22. Bellini, E. !993. La scelta dell e cultivar di pero - "La coltura del pero per una produzione integrata". Verona. 19-60.

17. 18.

19. 20.

Bnemann, G. 1987. Asiatische Birnen. Erwerbsobstba u. 29(7):218-220 . Carrera, M. !989. Performance of autumn and winter pear varieties in the middle Ebro basin. Acta Horticulturae. 256:35-42. Centro Operativo Ortofrutticolo 1980. Profiledelle cultivar di pero. Ferrara. Chevran,E & R. M. Skirvin. !992. Pear. p. 263276. In: Hammerschlag, F. A. & R. E. Litz (eds.). Biotechnology of peren nia! fruit crops. C. A. B. International, Wallington, Oxon, UK. Cossio, F. !990. Il N as hi. Pero giapponese. Edizioni Agricole. Cossio, F., L. Rivalta, G. Bassi & M. Laghi. !993. Il Nashi: aggiornamento varietale. La col tur a de per o per una produzione integrata. Verona. p. 191-205. Dayton, D. & C. J. Cummins. 1991. History of Pear Breeding in Tennessee. Fruit Varieties Journal. 45(3):143-146 . Ellinger, W. !985. Ist der Birnenanbau eine lohnende Alternative? Erwerbsobstb au. 27:232-236. El li ot, M. 1990. Le Poirier. L' Arboriculture fruitire. 428:53-60. Friedrich, G. & W. Schuricht. !988. Nsse und Quitten. Neumann-Neu damm. Leipzig. Gecse L. 1993. zemi tapasztalatok j krtefaj tkrL Kzirat. Gndr Jn s Ndosy F. 1992. Egy j gymlcsfaj a NASHI (zsiai krte). A "Lippai Jnos" Tudomnyos lsszak el adsai s poszterei. Bp. !992. nov. 4-5. Kertszet I. rsz. 313-316.

21. 22.

23.

24.

25. 26. 27. 28.

9.

Bergamini, A. & D. Cobianchi. !980. Stato attuale e propetlive della coltura del Pero in Intalia. Frutticoltura. 42(10-11):7-1 6. Blanchet, P. 1989. Les poires rouges aux USA, les varils de l'avenir? L' Arboriculture Fruiltire. p. 63-64. Blanche!, P. 1991. Nashi le surgreffage annuel une culture originale en zone subtropicale. L' Arboriculture Fruitire. 438:25-29. Bordeianu, T., N. Constantinese u & N. Stefan. 1,964. Pomologia. Republici Populare Romine. III. Parul, Gutuiul, Mosmonul, Scorusul. Acad. Rep. Pop. Rom., Bucuresti. Brzik S., Nyki J. 1976. Fontosabb zemi fajtk. p. 77-93. In: Gyur F. (szerk.). Krte. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Brzik S. s Regius J. !957. Termesztett gymlcsfajti nk. Almstermsek. Krte s birs. Mezgazdasgi Kiad, Budapest.
Mezgazdasgi

l O.

ll.

12.

29.

13.

14.

15. 16.

Brzik S. !993. Gymlcsfajt k. Magyar Kiad Kft., Budapest.

Brunner, C. !996. Harrow Sweet cov suivez cette poire'. L' Arboriculture Fruitiere. 43(500):23-25.

Gndr Jn. 1992. Krtefajtk termfelle te s termkpessge. A "Lippai Jnos" Tudomnyos Ulsszak eladsai s poszterei. Bp. !992. nov. 4-5. Kertszet I. rsz 192-195. 30. Gndr Jn. 1993. Krtefajtk termesztsi- s rurtke. Kandidtusi rtekezs. MTABudapest. 31. Gndr J n. !995. Hagyomnyos s zsiai krtefajtk. Az OMFB s a Gymlcstermesztsi Tanszk Kiadvnya. Fajtalersok Botanika Kft. 32. Gndr J n. !996. Intenzv krteltetvnyek ltestsre alkalmas alany s fajtajellt kombincik tesztelse s bevezetse, termesztse. OMFB zrjelents. KE, Budapest.

425

33.

Gndr M. s Gecse L. !996. Krtefajtk termkpessge s fagyrzkenysge a nydunntli termtj ban. Lippai Jnos Tudomnyos lsszak Kiadvnya. Gndrn P. M. s Gecse L. !988. Krtefajtk n,vekedse s termshozs a. Kertszeti s Elelmiszeripari Egyetem Kzlemnye. 51.(1):135-148. Gndm Pintr Mria. !988. Krtefajtk termkpessgnek s rurtknek. vizsglata "Lippai Jnos" Tudomnyos Ulsszak eladsainak s posztereinek sszefoglali. Bp. 1988. november 10. Gtz, G. & R. Silbereisen. 1989. Obstsorten Atlas. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart. Guillier, G. 1992. Creation et selection varietale du poirier aux etablissements Delbard-Malicorne (France). Le Fruit Bel ge. 60(438): l 08-120. Gvozdenovic, D. & M. Manastirac. 1984. The intluence of density of planting and varieties on bearing of pears. Acta Horticulturae. 161(4):185-191. Gyur F.(szerk.). 1976. Krte. dasgi Kiad, Budapest.
Mezgaz

48.

Kellerhals, M. 1996. Sortenbewertung Tafelbirnen. Schweiz. Zeitschrift fr Obstund Weinbau. 132(5): !32. Kellerhals, M. & D. Rusterholz. 1992. Kommen die ro ten Bimensorten? Schweiz. Zeitschrift fr Obst- und Weinbau. 128(22):594-596. Ledoux, F., T. Blondelle. !992. Le Nashi en corse qualit et originalit. L. Arboriculture Fruitire. 60(447):47-57. LeLezec, M. & A. Belouin. 1992. Evaluation des varieteset mutants de poirier en France. Le Fruit Belge. 60(438):99-1 06. Lemoine, J. 1991. Dprissement du Poirier role de Psylla pyri dans sa dissmination. L' Arboriculture Fruitiere. 442:28-32. Lombard, P., J. Hull & M. M. Westwood. 1980. Pear cuitivars of North America 34(4):74-83. Mantinger, H. 1990. Unterlagen bei Bimen. Obstbau-Weinbau. 5:145-147. Mdy R., Brzik S. s Szab T. 1993. Naspolyavlasztk. Kertszet s Sz1szet. 42(5152):16-17. Mdy R. 1991. Packham's Triumph. Kertszet s Szlszet. 40(51-52):22. Mdy R. 1996. Gymlcsfajtk s fajtajellt~k. Krte. In: Harsnyi J. s Mdy Rn. (szerk.). Allamilag minstett s szaports ra engedlyezett sz1- s gymlcsfajtk jegyzke 1996/1997. Mezgazdasgi Minstlntzet, Budapest. Mdy R., Szab T. s Brzik S. 1996. Renewed Assortment of Quince Varieties in Hungary. Horticultural Science. 28(34):25-31. Michelesi, J. C. 1991. Il partinesti del pero. Rivistadi Frutticoltura. ll :29-33. Mohcsy M. s Porpczy A. !958. A krte termesztse s nemestse. Mezgazdas gi Kiad, Budapest. Morettini, A., E. Baldini, F. Scaramuzzi & L. Mittempergher. 1967. Monografia delle principali cultivar d i pero. Firenze. Neri, D. 1990. La culture du poirier en Itali e Orientations et prospectives. rnstituto di Coltivazioni Arboree Centro Miglioramento Varietale in Frutticoltura Pub. !83. Nicolai, M. !992. Perspectves ottertes par les nouvelles varietes de poires. Le Fruit Belge. 60(438):129-131.

49.

34.

50.

35.

51.

36.

52.

37.

53.

38.

54. 55.

39. 40. 41. 42.

56. 57.

Gyur F. (szerk.). !990. Gymlcstermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Hedrick, U. P. 1921. The Pears of NEW YORK. Depmtment of Agriculture. New York. Hunter, D. 1992. Pear selections from the Harrow Breeding Program. Agriculture Canada Research St. Harrow. ll pp. Hunter, D. M.& G. W. Bonn. 1992. Creation et diffusion de varietes de Poires a La Station de Recherches Agricoles de Harrow (Canada). La Fruit Belge. (438):91-98. Janick, J.& J. N. Moore. 1996. Fruit Breeding Vol l. Tree and Tropical Fruits. John Wiley & Sons, Inc., New York. Kajiura, J. 1992. Nashi (Japanese Pear). Production in Japan. Chronica Horticulturae. 32(4):57-58. Kllay Tn s Szenci Gy. !985. zemi gymlcsltetvnyeink ma s 1990-ben. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Kellerhals, M. 1986. Die Befruchtungsverhaltnisse der Obstsorten. Schweiz.Zeitschrift fr Obst- und Weinbau. 1213:3-20.

58.

43.

59. 60.

44.

45.

61.

62.

46.

47.

63.

426

64.

65.

66.

67.

68.

69. 70.

71.

72.

73. 74. 75.

76.

77.

78. 79.

80.

81.

Nyki J. (szerk.). 1980. Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Nyki J. 1990. Birstermeszts. p. 354-368. In: Gyur F. (szerk.). Gymlcstermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Nyki, J., Gndrn Pintr. M. s Szab, Z. 1994. Simultaneous flowering of pear varieties and overlap of flowering curves in different variety conbinations. Acta Horticulturac. 367:76-86. Odeurs, J. & A. Sansdrap. !992. La production de poires dans Le Monde en Europe ct en Belgiqve. La Fruit Belge. 60(438):67-70. OMMI, 1996. llamilag minstett s szaportsra engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzke 1996/97. Budapest. Petzold, H. 1982. Birncnsorten. Neumann Verlag, Leipzig. Postman, J. 1992. Pears from the Past Preserved for Posterity. Fruit Varieties Journal. 46(4):255-262. Quamme, H.A.& A. G. Spearman. 1983. "Harvest Queen" und "Harrow Delight" Pear. HortScience. 18(5):770-772. Rayman J., Horvth J. s Szab . 1960. Gymlcstermels. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Rivalta, L. 1987. Pero. Rivista di Frutticoltura. 2:39-42. Sansavini, S. 1987. La coltura del pero in Italia. Rivistadi Frutticoltura. 3:19-24. Sansavi ni, S. 1990. Stato e prospettive della coltura del pero in Italia. Frutticoltura. 89:41-52. Sansavini, S. 1991. Linaementi e prospettive della pericoltura europea. Rivista di Frutticoltura. ll: 11-25. Sansavini, S. & L. Rivalta. 1995. Le cuitivar di pero e nashi. Rivista di Frutticoltura. 2:33-37. Schumacher, R. 1965. Reguherung des Fruchtansatzes. Eugen Ulmer. Stuttgart. Soltsz M. 1975. Krtefajtk termkpes sgnek vizsglata. Doktori rtekezs. Kertszeti Egyetem, Budapest. (kzirat). Soltsz M. 1976. kolgiai igny. p. 5470. In: Gyur F. (szerk.). Krte. Mezgaz dasgi Kiad, Budapest. Soltsz M. !989. Trskeres krtk. Kertbart Magazin. p. 6-10.

82.

83. 84. 85.

86.

87.

88.

89.

90.

91.

92.

93.

94.

95.

96.

Sugar, D., P. Buskirk & T. van der Zwet. 1987. Susceptibility of red Fruited Pear cuitivars to Fire B light. Acta Horticulturae. 217:285-290. Sugar, D.& B. P. Lombard. 1986. 'Cascade' red winter Pear. HortScience. 21(4): 1075. Szab T. s Mdy R. 1990. A vltozkony birsek. Kertszet s Szlszet. 39(41): 17. Terp A. 1976. Gymlcsterm nvnyeink rendszertana s fldrajza. p. 139-219. In: Gyur F. (szerk.). A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Thibault, B., A. Beloin & P. Lecomte. 1989. Sensibilit varitale du poirier au feu bactrien. L' Arboriculture Fruitire. 421:29-34. Tomcsnyi P., Bdecs Ln s Majoros L. !982. 88 sznes oldal a gymlcsfajtkrl. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Tomcsnyi P. (szerk.). 1979. Gymlcsfajtink. Gyakorlati pomolgia. Mezgazda sgi Kiad, Budapest. Tth T. 1990. Naspolya. p. 535-536. In: Gyur (szerk.): Gymlcstermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. van der Zwet,T. & R. L. Bell. 1990. Fire Blight Susceptibility in Pyrus Germplasm from Eastern Europe. HortScience. 25(5):566-568. van der Zwet, T. & R. L. Bell. 1996. Response of Central European Pyrus Germplasm to Natural Fire B light Infection and Artificial Inoculation. HortScience. 30(6): 1287-1291. van der Zwet, T., E. W. Brown & P. Estabrook. 1997. Effect of Periodical Cicada Injury and Degree of Fire Blight Severity on Asian Pear Cultivars. Fruit Varieties Journal. 51(1):35-39. van Laer, P. 1992. Nouvelles varieties de poires et selections clonales. Le Fruit Belge. 60( 447): 127-128. Vondracek, J. cit. van der Zwet, T. & F. N. Childers. 1982. The Pear. Pear cuitivars resistant to scab. Hort. Pub. Florida. Winter, F., H. Jansen, W. Kenne!, H. Link & R. Silbereisen. 1981. Lucas' Anieitung zum Obstbau. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart. Z y!, H .J., D. K. Strydom. 1982. Some factors affecting fruit set of the Packham' s Trium ph pear. Acta Horticulturae. 124: 149156.

427

szibarack
l. Bassi, D., A. Dima& R. Scorza. !994. Tree structure and pruning response of six peach grouth forms. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 119(3):378-382. Bassi, D. & P. Rosati. !981. Cultivar di pesco e nettarine. Scelte varietali in frutticoltura. Ferrara. 58-68. Belli ni, E. 1996. Orientamen ti e prospettive varietali per la peschicoltura italiana. L'lnformatore Agrario. 39-69. Bellini, E., R. Watkins & E. Pomarisi. 1984. Peach descriptors. IBPGR Secretariat, Rome. Faluba Z. 1979. szibarack. p. 266-326. In: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Della Strada (ed.). 1984. Monografia di cultivar di pesco da consuma fresco. Volume I. Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Roma .. Della Strada (ed.). !986. Monografia di cultivar di pesco da consuma fresco. Volume II. Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Roma.

8.

2.

Klincsek P. !996. Gymlcsfajtk s fajtajelltek. szibarack. p. 97-102. In: Harsnyi J. s Mdy Rn (szerk.). llamilagminstett s szaportsra engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzke. OMMI, Budapest. Scolza, R. & W. B. Sherman. 1996. Peaches. p. 325-441. In: Janick, J. & J. N. Moore. (eds.). Fruit Breeding. Volume I. Tree and Tropical Fruits. John Wiley and Sons, Inc. New York. Szab Z., Gcze L. s Klincsek P. 1997. Present situation of peach production in Hungary. Horticultural Science. 29(1-2). Timon B. s Szab Z. !992. Az szibarack fajti. p. 90-111. In.: Timon B. (szerk.). szibarack. Mezgazda Kiad, Budapest. Valmori, l., !991. Nuove varieta in frutticoltura Edagricole, Bologna. Valmori, 1., !995. Nuove varieta in frutticoltura Volume Il. Edagricole, Bologna.

3.

9.

4.

5.

IO.

6.

ll.

7.

12. 13.

Kajszi
l. Harsnyi J. 1979. Kajszibarack. p. 225265. ln: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Layne, R. E. C., C. H. Bailey & F. Hough. !996. Apricots. In: Janick, J. & Moore, J. N. (eds.). Fruit Breeding, Volume I.: Tree and Tropical Fruits. John Wiley & Sons, Inc., New York. Mdy R. !996. Gymlcsfajtk s fajtajelltek. Kajszi. p. 86-90. In: Harsnyi J. s Mdy Rn. (szerk.). llamilag minstett s szaportsra engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzke. 1996/97. OMMI, Budapest. 4. Mehlenbacher , S. A., V. Cociu & L. F. Hough. 1990. Apricots (Prunus). In: Moore J. N. & J. R. Ballington. (eds.). Genetic resources of teroperate fruit and nut crops. ISHS, Wageningen, Netherlands. Nyjt F. s Surnyi D. l 981. Kajszibarack. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Szab Z. 1987. Kajszifajtk. p. 24524 7. In: Gyur F. (szerk.). Gymlcstermeszts III. Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem jegyzete, Budapest.

2.

5.

3.

6.

Szilva
I. Bellini, E., 1980. Cultivar. p. 9-73. In: Baldini, E. & F. Scaramuzzi. (eds.). Il Susino. Reda, Rome.

2.

Cobianchi, D. & R. Watkins. !984. Plum deseriptors. IBPGR Secretoriat, Ro me.

428

Cobianchi, D., A. Bergamini & A. Cortesi. !988. Il susino. Edagricole, Bologna. 4. Harsnyi J. !979. Szilva. p. 184-224. In: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 5. Pedryc, A. !991. Cseresznyeszilva. Kertszet s Szlszet. 40(13): 16-17. 6. Rybin, V. A., 1936. Spontane und experimental erzeugte Bastarde zwischen Schwarzdom und Kirschpflaume und das Abstammungsproblem der Kulturpflaume. Planta. 25:22-58. 7. Sansavini, S., S. Lugli, S. Martelli & M.Grandi. !996. Nuove varieta e portinesti di susino: si allarga il ventaglio dell e scelte. Frutticolture. 58(9):23-44. 8. Surnyi D. !980. A szilvatermeszts trtnete. p. 100-115. In: Tth E. s Surnyi D. (szerk.). Szilva. Mezgazdasgi Kiad, Budapest.

3.

Szab Z. !988. A szilvafajtk termesztsi tulajdonsga s rurtke. Kertgazdasg. 20(5):50-56. 10. Szab Z. !989. Eurpai s japn szilvafajtk virgzsa, termkenylse s trstsa. Kandidtusi rtekezs (kzirat). MTA, B uda pest. ll. Szab Z. s Dvid M. !990. A szilvafa metszse. Kertszet s Szlszet. 39(12): 10. 12. Terp A. !974. Gymlcsterm nvnyeink rendszertana s fldrajza. p. 138-213. In: Gyur F. (szerk.). A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 13. Tth E. !980. Szilvafajtk. p. 173-195. In: Tth E. s Surnyi D. (szerk.). Szilva. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 14. Tth E. s Surnyi D. !980. Szilva. Mezgazdasgi Kiad, Budapest.

9.

Cseresznye s meggy
l.
Albertini A., Brzik S. & P. Argot. !992. Indagi ne su alcune novita varletali di ciliegio. Frutticoltura Y. LIV.-N.I.P. p. 25-28. Angyal D. 1926. Gymlcsismeret Ptria Irodalmi s Nyomdai Rt. Budapest. (Sajt al rendezte: Mohcsy Mtys). Apostol J. !976. Meggyfajtk csoportostsa a virgzsukhoz szksges hmrskleti sszeg alapjn. Bot. Kz!. 66(2): 127134. Apostol J. !990. Biomeggy. Az els ellenll meggyfajta. Kertszet s Szlszet. 39(17):3. Apostol J. 1992. Meggyfajtk. talakult a vlasztk. Kertszet s Szlszet. 41 (27):4-6. Apostol J. !994. A meggynemests eredmnyei Budattnyben. Kandidtusi rtekezs tzisei, Budapest. Apostol J. !996. Sour and sweet cherry breeding and production in Hungary. Proc. Int. Cherry Symp. Acta Horticulture. 410:101-104. Apostol J-n. !990. A Katalin cseresznye. Kertszet s Szlszet. 39(26):3. 9. Balla I. s Brzik S. !996. Emryo culture of sweet cherry hybrids. Proc. Int. Cherry Symp. Acta Horticulture. 410:385-386. Bassi, D., D. Gaggioli & P. Montalti. !984. Chilling effect on development of imrnature peach and sweet cherry embryos. In: Efficiency in plant breeding. Proc. l Oth Congress Eucarpia, Wageningen, Netherlands. (Abstr.) Brown, Susan K., Amy F. Iezzoni & H. W. Fogie. 1996. Cherries. p. 2!3-255. In: Janick, J. & J. N. Moore (eds.). Fruit breeding. Volume l. Tree and tropical fruits. John Wiley & Sons, Inc., New York. Brzik S. 1959. Termesztett gymlcsfajtink 2. Cseresznye - meggy. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Brzik S. 1982. A cseresznye s meggy botanikja. A nemests. p. 31-55. In: Pr J. s Faluba Z. (szerk.). Cseresznye s meggy. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Brzik S. !993. Gymlcsfajtk rtkelse s nemestse. Kandidtusi rtekezs. Kzirat. Brzik S. !993. Gymlcsfaj tk. Mezgazdasgi Kiad Kft. Budapest.

2.

10.

3.

ll.

4.

5.

12.

6.

13.

7.

14.

8.

15.

429

16.

Brzik S. !996. Cherry breeding work and achievements in Hungary. Proc. Int. Cherry Symp. Acta Horticulture. 410:43-46. Brzik S. !996. Cseresznyefajtk s fajtajelltek virgzsi ideje 50 ves vizsglatok alapjn. Kzirat. Brzik S. 1997. Sajt nemests cseresznye hibridek s fajtajelltek szrmazsa. Szbeli kzls. Brunner T. !982. Trpegymlcsfanevels. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Faluba Z. 1989. Cseresznye. Meggy. p. 119-183. In: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Fischer, M. 1995. Farhatlas Obstsorten. Eugen Ulmer GmbH & Co. p. 123-156. G. Tth Magdolna s Auer F. 1996. Pomological features of sweet cherry cuitivars from abroad: Their adaplation to hungarian conditions. Proc. Int. Cherry Symp. Acta Horticulture. 410:25-33. Gtz, G. & R. Silbereisen. 1989. Obstsorten Atlas. Ulmer, Stuttgart. Harsnyi J. 1983. j minstett cseresznye klnok. Kertszet s Szlszet. 32(23):5. Harsnyi J. 1986. A Solymri gmbly. Kertszet s Szlszet. 35( ll ):5. Harsnyi J. !994. C)eresznye- s meggyfajtk. Elads a KEE szakkrs hallgati rszre. Harsnyi J. s Mdy Rezsn (szerk.). !996. llamilag minstett s szaportsra engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzke 1996/1997. Mezgazdasgi Minst Intzet, Budapest. Hillig, K. W. & Amy F. Iezzoni. 1988. Multivariate analysis of a sour cherry germplasm collection. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 113:928-934. Hrotk K., Simon G., Magyar L. s Hanusz B. 1996. Effect of Rootstocks and Interstock on Growth and Yield of Sweet Cherry Trees. 6th International Symposium on "Integrating Canopy, Rootstocks and Environmental Physiology in Orchard Systems", Wenatchee, Washington USAPenticon, British Columbia. Canada. Abstarct. p. 34.

30.

17.

Kl incsek P. !996. Gymlcsfajtk s fajtajelltek. Cseresznye s meggy. p. 83-86. In: Harsnyi J.-Mdy Rezsn (szerk.) llamilag minstett s szapmtsra engedlyezett szl s gymlcsfajtk jegyzke. OMMI, Budapest Kovcs S. !985. Producing New Morello Cherry Varieties. Fruit Var. J. 39(!): 2526. Kovcs S. s Apostol J. !990. Gombabetegsgekkel szemben ellenll meggyfajtk. Lippay Jnos Tudomnyos lsszak eladsai s posztereL Budapest. Mohcsy M. s Maliga P. !956. Cseresznyes megytermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Nyki J. (szerk.). 1980. Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Nyki J. !995. Csonthjas gymlcsfajok virgzs- s termkenylsbiolgija. Akadmiai doktori rtekezs. Budapest. Olden, E. J. & N. Nybom. !968. On the origin of Prunus cerasus L. Hereditas. 59:327-345. Pr J. s Faluba Z. !982. Cseresznye s meggy. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Schmidt, H. & A. KetzeL !996. In vitro culture techniques in sweet cherry breeding. Proc. Int. Cherry Symp. Acta Horticulture. 410:111-117. Soltsz M., Nyki J., Brzik S. s Apostol J. 1996. The combination of sweet and sour cherry varieties in orchards. Int. Cherry Symp. Acta Horticulture. (Poster) Szab T. 1996. Results of sour cherry elonal selection in the north-eastern region of Hungary. Proc. Int. Cherry Symp. Acta Horticulture. 410:97-100. Terp A. !97 4. Gymlcsterm nvnyek rendszertana s fldrajza. p. 139-219. In: Gyur F. (szerk.). A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Tob but, K. R. & R. Boskovic. !996. A cherry gene database. Proc. Int. Cherry Symp. Acta Horticulture. 410:147-153. Watkins, R. !976. Cherry, plum. peach, apricot and almond. p. 242-247. ln: Simmonds. N. W. (ed.). Evolution of crop plants.

31.

18.

32.

19. 20.

33.

21. 22.

34.

35.

36.

23. 24. 25. 26.

37. 38.

39.

27.

40.

28.

41.

29.

42.

43.

430

Bogys
l.

gymlcsek
ll. Nyki J. (szerk.). !980. Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Papp J. !974. Mlna. p. 553-556. In: Gyur et al. (szerk.). A gymlcstermeszts technolgija. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Papp J. 1984. Bogysgymlcsek. gazdasgi Kiad, Budapest.
Mez

Beke M., Porpczy A. s Kocsis L. !995. A fekete fonya (U1ccinium corymbosum) termesztsnek lehetsgei a Dunntlon. j Kertgazdasg. 1(1-2):4-8. Crandall, P. C. !995. Bramble production. Food Products Press, New York. Dnes, F. 1996. Gymlcsfajtk s fajtajelltek. Bogysgymlcsek. p. 98-110. In: Harsnyi J.-Mdy Rn (szerk.). llamilagminstett s szapoitsra engedlyezett sz1- s gymlcsfajtk jegyzke. OMMI, Budapest. Fischer, M. 1995. Farhatlas Obstsorten. Eugen Ulmer GmbH & Co. p. 214-216. Gyur F. (szerk.) !974. A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. 1974. Gyur F. !974. A gymlcstermeszts technolgija. Mezgazdasgi Kiad, Budapest Harmat L. 1987. Kszmte. Mezgazda sgi Kiad, Budapest Izsak E. 1996. Szbeli kzls. Kollnyi L. 1990. Mlna. Kiad, Budapest.
Mezgazdasgi

2. 3.

12.

13. 14.

4. 5.

Papp J. 1990. Bogysgymlcsek termesztse. p. 464-526. In: Gyur F. (szerk.). Gymlcstermeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Papp J. !991. Szamcatermeszts. Mez gazdasgi Kiad Kft, Budapest. Porpczy A. !987. Ribiszke, fonya, bodza, fekete berkenye. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Stoll, K. U. Gremminger. 1986. Staucher. Besondere Obsarten. Eugen Ulmer GmbH & Co. p. 66-74, 81-85. Szilgyi K. 1975. Szamca. Mezgazda sgi Kiad, Budapest. Tomcsnyi P. (szerk.). !979. Gymlcsfajtink. Gyakorlati pomolgia. Mezgazda sgi Kiad, Budapest.

15. 16.

6.

7. 8. 9.
l O.

17.

18. 19.

Mohcsy M., Porpczy A., Kollnyi L. s Szilgyi K. 1965. Szamca, mlna, szeder. Mezgazdasgi Kiad, Budapest.

Hjastermsek
l. Bordeaunu,T. & S. Constantinescu. 1967. Pomologia. Republica Socialiste Romani a. VI. kt. Akadmia Kiad, Budapest. Bdecs Ln. 1979. Di. p. 337-344. In: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Bdecs Ln. !979. Gesztenye. p. 345-351. In: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Bdecs Ln. !979. Mandula. p. 345-351. In: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Bdecs Ln. 1979. Mogyor. p. 352356. In: Tomcsnyi P. (szerk.). Gymlcsfajtink. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. l O.

6. 7. 8.

Brzik S. !988. A mandula termesztse s nemestse. Gymlcs-Inform. 10(2):69-71. Brzik S. !993. Gymlcsfajtk. dasgi Kiad Kft. Budapest.
Mezgaz

2.

B r zik S. s Nyki J. 1980. A mandula. p. 274-280. In: Nyki J. (szerk.). Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest.

3.

9.

4.

Forde, H. I. !975. Walnuts. p. 439-455. In: Jani ck, J. and J. N. Moore (eds.). Advances in fruit breeding. Purdue University Press, West Lafayette, Indiana. Grente, J. !965. Les forme hypovirulentes d. Endothia parasitica et les espoirs de lutte contre la chancre du chataigner. Sceances Acad. Agric. Fr. 51:1033-1037.

5.

431

ll.

12.

13.

Gyur F. s Szab Z. !990. Gesztenyetermeszts. p. 450-452. ln: Gyur F. (szerk.). Gymlcstermeszt s. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Horn E. !976. Mogyor. ln: Horn E. (szerk.). Di, mandula, mogyor, gesztenye. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Juhasova G. s Radcz L. !995. Biolgiai vdekezs s a szeldgesztenyekrt elidz gomba (Cryphonectria parasitica Murr/Barr.) ellen a krokoz hipovirulens trzseinek felhasznlsval. Nvnyvdelem. 3: 169-176. Lagerstedt, H. B. 1975. Filberts. p. 456489. In: Janick, J. & J. N. Moore. (eds.). Advances in fruit breeding. Purdue University Press, West Lafayette, Indiana. Mdy R. !996. Gymlcsfajtk s fajtajelltek. Di. Mogyor. p.l03-105. In: Harsnyi J. s Mdy Rn. (szerk.). llamilag mins tett s szaportsra engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzke. OMMI, Budapest. Manzo, P. & G. Tamponi. 1982. Monografia di cultivar di noccinolo. Roma. Mauer, K. J. !974. Parthenokarpic und Missbildungen bei der Walnuss. Mitt. Rebe. wein, obstb. Frchtleverwert. 24(1 ): 67-70. Nedev, N. V. & H r. B aev. !974. Proucsvane. Pejovics B. !976. Mandula. p. 87-203. In: Szentivnyi P., Pejovi cs B. s Horn E. Di, mandula, mogyor, gesztenye. Mezgaz dasgi Kiad, Budapest. Radc z L., Szab I. s Varga M. 1996. A hipovirulencia, mint a szelidgesztenyek r ( Cryphonectria parasitica (Murr./Barr.) elleni vdekezs egyik hatkony biolgiai eszkze. Nvnyvdelem. 47-57.

21. 22.

23.

Rapaics R. !940. Magyar kertek. Kirlyi Magyar Egyetemi nyomda, Budapest. Romisondo, P. 1978. La fertilit del nocciudo. Riv. Ort. Flo. Fru. Ita. Vol. 62(4):423-433. Stonyi I. s Aponyin G. I. !996. A gesztenye krifonektris kregelhalsa, biolgiai vdekezs lehetsge Magyarorszgon. ln: Aponyin G. I. (szerk.). Integrlt termeszts a kertszetben. 17:58-76. Szentivnyi P. 1980. A di. A gesztenye. A mogyor. p. 281-300. ln: Nyki J. (szerk.). Gymlcsfajtk virgzsbiolgija s termkenylse. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Szentivnyi P. 1976. Di. p. 9-86. In: Szentivnyi P., Pejovics B. s Horn E. Di, mandula, mogyor, gesztenye. Mezgaz dasgi Kiad, Budapest. Szentivnyi P. !976. Gesztenye. p. 271320. In: Szentivnyi P., Pejovics B. s Horn E. Di, mandula, mogyor, gesztenye. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Szentivnyi P. !992. A hjasgymlcsek termesztsnek korszerstsben elrt fbb kutatsi eredmnyek. Doktori rtekezs. MTA, Budapest. Terp A. 1974. Gymlcsterm nvnyeink rendszertana s fldrajza. p. 139-219. In: Gyur F. (szerk.). A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Turchetti, T., P. Gemignani & A Cappeleti. !995. Le Principali Avversita del castagno e la Difese Biologica contro Il cane ro della Cortecca.

24.

14.

25.

!5.

26.

16. 17.

27.

18. 19.

28.

20.

29.

Koltrba vonhat vad fajok

Albrecht, H. J. & H. J. Koch. 1981. Gartenbau. 28( 6): !75. 2. Balmer, M. !993. Anbauerfahrungen mit Holunder am Mittelrhein. Anbau und Verwertung von Wildobst. Bernhard Thalacker Verlag Braunschweig. Berlin. p. 65-70. 3. Bernth J. !993. Vadon term s termesztett gygynvnyek. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. p. 425-429.

l.

4. 5.

Berndorf, F., A. Georgeseu & A. Marchidan. !977. lndumavi technice 28. Brodmann, S. !993. Die Apfelrose als obstbaulicher Forschungsgegenstand. Anbau und Verwe1tung von Wildobst. Bernhard Thalacker Verlag Braunschweig. Berlin p. 111-121. Buschbeck, E. 1993. Nutzung, Gewinnung undErhhung des inlandischen Aufkommens an Hagebutten. Anbau und Verwertung von Wildobst. Bernhard Thalacker Verlag Braunschweig. Berlin. p. 122-127.

6.

432

7.

Dnes, F. 1996. Gymlcsfajtk s fajtajelltek. Bogysgymlcsek. p. 98-110. ln: Harsnyi J.-Mdy Rn (szerk.). llamilag minstett s szaportsra engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzke. OMMI, Budapest. Facsar G. 1993. Magyarorszg vadonterm rzsi. Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem Kzlemnyei. Budapest. p. 75-78. Fischer, M. 1995. Farbatlas Obstsorten. Eugen Ulmer GmbH & Co. p. 214-216. G. Tth Magdolna 1994. tijelents Svdorszgban tlttt szakmai kikldetsrl. Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem, Budapest. Kzirat 8.pp. Gencsi L. s Vancsura R. 1992. Dendrolgia, Mezgazda Kiad, Budapest. Gyur F. (szerk.). 1974. A gymlcstermeszts alapjai. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. p. 200-201. Gyur F. (szerk.). 1990. Gymlcs termeszts. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. Harsnyi J., Mdy Rn. 1995. llamilag minstett s szaportsra ideiglenesen engedlyezett szl- s gymlcsfajtk jegyzke. Orszgos mezgazdasgi s Mins t Intzet. Budapest. 124 pp. Kaack, K. & U. Kidmose. 1993. Erfahrungen im Anbau von Holunder in Dlinemark. Anbau und Verwertung von Wildobst. Bernhard Thalacker Verlag Braunschweig. Berlin. p. 77-78. Krpti Z. 1960. Die Sorbus-Arten Ungarns und der angrenzenden Gebiete, Feddes Repertorium, Akadernie Verlag, Berlin. Krpti Z. .~ Terp A. 1968. Nvnyrendszertan. Mezgazdasgi Kiad, Budapest. p. 234-239. Keipert, K. 1981. Gattung SambucusHolunder. Beerenobst. Eugen Ulmer GmbH & Co. p. 243-245. Koch, H. & J. L. Grope. 1993. Die Bedeutung der Fruchtrosen als Obstraucher. Anbau und Verwertung von Wildobst. Bernhard Thalacker Verlag Braunschweig. Berlin p. 107-120. Koczor L. 1992. A hsos som AusztribL Kertszet s Szlszet. 49:9.

21. 22.

8.

23.

9. 10.

24. 25.

Ksa G. 1991. A somok. Kertszet s Sz lszet. 18:22. Kuhlmann, F. 1979. Neuere Analytik von Heidelbeer-, Brombeer- und Holunderbeersliften. Lebens.-Rdsch. 75:390-395. Krzl, H. 1981. Schwarzer Holunder- eine Marktfruckt mit Zukunft. Flssiges Obst. Heft. 7:316-317. Morozava, C. C. 1982. Szadovodsztvo. J. 7. Mller, W. 1976. Schwarzer Holunder als lntensivcultur. Zeitschrift fr Obst- und Weinbau. 112(85): 17-26. Petri Gizella 1991. Gygynvny- s drogismeret. Medicina, Budapest. p. 171-172.

26. 27.

ll. 12.

13. 14.

15.

I 6.

I 7.

18.

19.

20.

Plehanova, M. N. & Z. B. Szamorodova. 1977. Szadovodsztvo. II. 33. 28. Polunin, O. 1981. Eurpa fi s bokrai. Gondolat Kiad, Budapest !42 pp. 29. Polykn Fehr Katalin. 1983. Gyorsfagyasztssal tartstott bodza alkalmazsa lelmiszerek sznezsre. Doktori rtekezs. Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem, Budapest. 30. Polykn Fehr Katalin. 1990. Srtett szn a termszetbl. Kertszet s Szlszet. 39(8): 15. 31. Porpczy A. 1987. Ribiszke, fonya, Bodza, Fekete berkenye. Mezgazdasgi Kiad. Budapest. p. 279-289. 32. Porpczy A. s Porpczy An 1990. Az ltetvnyben a trzses bodzafa. Kertszet s Szlszet. 39(8): 14. 33. Rcz G. s tsai. 1992. Gygynvnyisme ret - a fitoterpia alapjai. Sanitas Termszetgygyszati Alaptvny, Budapest. p. 293-294. 34. Rpti J. s Romvry V. 1990. Gygyt nvnyek. Medicina. Budapest. p. 89-91. 35. Schmidt, J. !987. Holunderanbau. Leopold Stocker Verlag. Graz. p. 20-115. 36. Scotti, L. 1990. Ist Holunder eine Alternative im Obstbau? Reinische Monatsschrift. 78(3): 120. 37. Sipos B. 1996. A fekete bodza koronaforminak rtkelse. Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem. Lippay Jnos Tudomnyos Ulsszak Gymlcstermesztsi szekci el adsa.

433

38.

39.

40. 41.

42. 43.

Stoll, K. & U. Gremminger. 1986. Staucher. Besondere Obsarten. Eugen Virner GmbH & Co. p. 66-74, 81-85. StrauB, E. & R. Novak. !982. 24 Jahre Anbauversuche mit Edeiholunder in Klostemeuburg. Erwerbsobstbau. 24:289-294. Surnyi D. 1991. Valaha ltettk a hsos sornot Kertszet s Szlszet. 51: 16. Terp A. (szerk.). 1987. Nvnyrendszertan az konmbotanika alapjaivaL Mez gazdasgi Kiad, Budapest. p. 631_.:632. Tille, R. !982. Kertszet s Szlszet. 31:51. Uggla M. & H. Nybom. !996. Genetic variation in a new crop, the drogrose (Rose sect. Caninae), for commercial rose hip production. Eucarpia Symposium on Fruit Breeding and Genetics. Oxford. (Elads).

44.

Varga L. s Fldesi D. 1985. A homoktvis (Hippophae rhamnoides L.) jellemzse, termesztse s feldolgozsa. Herba Hungarica. 24(2-3). Varga Szilvia 1994. A fekete bodza (Sambucus ni g ra L.) koronaformjnak s metszsmdjnak vizsglata. Kertszeti s lelmiszeripari Egyetem. Diplomamunka (kzirat).

45.

Vgvri Gy. s Paliagi Mnika. 1994. The sorb apple. Horticultural Science. 26(2):5660. 47. Walther, E. 1993. Kulturholunder- eine geschatzte Obstart in Hessen. Anbau und Verwertung von Wildobst. Bernhard Thalacker Verlag Braunschweig. Berlin. p. 71-74.

46.

434

Fajtanvmutat A nvmutatban a fajta neve utn norml bettpussal a fajtk lerst, illetleg bizonyos tulajdonsgait tartalmaz oldalak szma, flkvr d1t betvel pedig a fajtt szemlltet sznes fnykpek sorszma tallhat.
Sampio n 47, 71, 78, 20 2/152 271 3/48 271 A.ll7-15 369 A.ll7-31 369 Abbe fetel 138 352 Aberdeen Ace Spur Delicious 67 Ace, Cyberg 67 Adams l 398 Adams 2 398 Ageni 219,220,221 Ahra 93 Ahrista 93 Akane 47, 71 Aki-fu l 75 Aki-fu 7 75 Alexanderbirne 123 Alka 93 Allose 398 Alsszentivni 117 366, 368 Altajszkaja desszertnaja 323, 324, 325, 332 Althann ringl 219, 221,81 Andosa 183, 184 Aneta 92 Angeleno 229, 230 Angersi 151, 152 Angold 92, 95, 99 Aprmeggy 264 Arabitka G. 118, 120, 136 Aranycsillag 192 Arapaho 314 Arenberg vajonea 127 Armking 184, 189 rps krte 137 rpval r 136, 137 Asztrahni piros 81 Asztrahanszkoje krasznoe 81 Autumn Bliss 301, 303, 309,117 Autumn Cascade 311 Avaion classique 289 Avanta 289 Averdale 67 Avranehesi j Lujza 118, 136, 46 Babygold 5 190 Babygold 6 190, 66 Babygold 7 190, 191 Badacsonyi ris 255 Baladin 190, 191 Bartlett 129 Batu! 81, 82 Baujade 92, 95, 100 Belladi Barbiano 229, 232 Belmac 93 Bereczkibterm 151, 153,51

435

Bergeron 202, 203, 77 Bergman 352 Berkeley 353 Besshipnyijj 408 Besztercei 215, 219, 221, 222,82 Besztercei Bb. 398 222 Besztercei Bt. 2 222 Besztercei Nm. 122 222 Besztercei Nm. 150 222 Beurre Durondeau 118, 128,43 Beurre Hardy 138 Bigarreau Burlat 245, 247, 248, 97 Bigarreau Napoleon 241, 101 Bigtop 184, 189,59 Bija 337 Bikaalma 85 Black Diamond 229, 233,89 Black Gold 229, 233 Black Star 229, 233 Black Veil 352 Blanka 323,325,329 Blissy 309 Bluecrop 354 Bluefre 215, 219,222,85 Bogota 281 Bolero 41,2 Bollwilleri csoda K. 4 368, 387 Bona 336 Bonanza 169 Bopppardi korai 256 Borsi-fle ksei rzsa 202, 203, 70 Bosc kobak 118, 119, 120, 123,35 Boscoop Giant 337 Bralma 84 Bterm nagy 368, 387 Braebum 47, 71, 72,12 Btitegold 93 Bromba- Delikado 314 Brdtorp 338 Budai Domokos 87 Budapest 199, 204 Budattnyi l 368, 378 Budattnyi 70 368, 379 Eurbank 229,230,84 436

Buzdovnykrte 139 Cacanskalepotica 215,219,221,223,86 Cacanskarana 215,219,221,223 Cacanska rodna 219, 221, 224 Caldesi 2000 184, 184, 61 Calred 174, 179 Cambridge Favourite 293 Cambridge Rival 282 Campbell 52, 66, 9 Canal Red 122, 130, 132 eascade 122, 133 Cegldi arany 202, 204 Cegldi bborkajszi 199, 202, 204 Cegldi kedves 202, 204 Cegldi ris 202, 205, 69 Cegldi Piroska 202, 205, 78 Charopion 151, 154 Charopion 174, 180 Charopion 78 Charden 47, 52, 57 Chastar 174, 175 Chistotel 94 Cignyalma 85 Cignymeggy 263, 264 Cignymeggy C. 404 263, 264, 269 Cignymeggy C. 59 263, 264, 269 Cignymeggy C. 7 263, 264, 269 Clapp kedveltje 118, 119, 120, 123, 124, 37 Clapp's Favorite 124 Close 68 Cluj 120/9 132 Co-fu l 75 Co-fu 12 75 Co-op 30 94, 102, 32 Co-op 38 94, l 03 Comandor 202, 207 Compact Redhaven 169 Concorde 118, 126, 130, 131 Conference 118, 119, 120, 123, 125, 34 Cosford 368, 388 Cosford K. 2 386 Coville 353 Cox narancs renet 81, 82 Cox orange pippin 82

eresthaven 174, 175 Crispin 57 Crowngold 61 Curato 139 Csny l 52, 63 Csszrkrte 139 Csengdi 263,265 Csujszkaja 414 Dawn 135 Dayton 94 Debreceni bterm 263, 270 Debreceni muskotly 219,221,224 Decosta 61 Del Rey Sun 229, 234 Delbard Jubil 71, 73 Delbarestivale 71, 73, 26 Delcorf 47, 71, 73,26 Delgollune 47, 71,73 Delorina 92 Delwilmar 130, 131, 42 Detvan 323, 325, 330 Deutscher kalvili 83 Devin 416 Diel vajkrte 118, 119, 120, 136, 137 Dirksen 303, 312,123 Dixie 353 Dixired 174, 176 Donau 401 Douard elnk 136, 137 Doyenne d' Hi ver 140 Dr. Jules Guyot 126 Duarte 229, 235 Dubbele Conference 126 Dushistoe 94 Earligold 71, 79,25 352 Early Black Early Burlat 248 Early Fuji 75 Early Redhaven 174, 176,55 Early Smith 71, 75 Ecolette 92, 95, 101 Egri korai 256 Egri piros 81, 82 Elberta 192

Elephant Heart 229, 235 Eli se 47, 71 , 74 Elista 53 Einica 53 Elsanta 282, 109 Elstar (s klnjai) 47, 51, 52, 6 Elstar Elshof 53 Elton 53 Elvira 290 Enterprise 94, 95, 102, 32 Entz rozmaring 83 Erdei vajkrte 136, 137 rdi bterm 263, 265, 104 rdi jubileum 263, 266 rdi nagygymlcs 263, 266, 105 Esperen bergamottja 136, 137 Eszterhzi Il. 370 va 68 F. ll (Aranka) 323, 324, 325, 336 F. 41 (Dyana) 324, 336 F. Hungria 315 FairJane 184, 185 Fancsalszki egyszerterm 301, 303, 304 Fantasia 184, 185, 67 Fastolff 315 Favorit 263, 266 Favourite 293 Favren asszony 136, 138 Fay-fle termkeny 330 Fayette 174, 176 Fehr Lambert 368, 388 Fehrkti 412 Feketemeggy 264 Fertile deCoutard (Barcelona) 388 Fertilia Delbard 131, 42 Fertdi l 323, 324, 325, 332 Fertdi 1/7 41 O Fertdi 19 286 Fertdi 33 401 Fertdi 480 401 Fertdi 481 40 l Fertdi 5 283 Fertdi aranyfrt 30 l, 307, 116 Fertdi bterm 303, 311, 121 437

323, 325, 326, 125 Fertdi krmin 301, 307 Fertdi ktszerterm 301, 303, 310, 118 Fertdi korai 293 Fertdi tli 68, 69 Fertdi zamatos 301, 303, 304, 115 Ftel apt 136, 138, 45 Fido 412 Fiesta 47, 71, 74,22 Flamenco 41 Fiavartop 184, 186, 68 Florna 92, 95, 96, 28 Fontos alma 84 Ford 193 352 Franklin Franzi 398 Freedom 94, 95, 97,29 Friar 229, 230 Frontier 229, 235 Frheste der Markt 256 Puji 47, 71, 75,27 Fuiford 53 Gage Elberta 169 Gaia (s klnjai) 47, 52, 53 Gaia Gored 53 Gaia Must 53,18 Galaxy 53 Gavin 92 General Ledere 130, 132 Generos 94 Gerida 283, 113 Geriinde 93 Germersdorfi l 247, 249 Germersdorfi 3 247, 249, 94 Germersdorfi 45 247,249 Germersdorfi ris 245, 247, 249, 269 Gesztenys 412 Giffard vajkrte 118, 136, 138 Glau Morceau 127 Gloria 94 Gloster 42, 47, 54, 5 Golden Bliss 311, 120 Golden Deliciaus (alakkr) 42, 47, 55 Golden Deliciaus A 52, 56
Fertdi hosszfrt

Golden Deliciaus B 52, 56 Golden Haidegg 52, 56 Golden Reinders 52, 56, 15 Golden Spur 41, 56 Goldparmane 85 Goldpurpur 61 Goldrush 94, 95, l 03 Goldstar 92, 95, l 04 Goldtraube 303 Golubka 337 Gorella 284, 114 Oradna 308 Granny Smith 43, 47, 52, 57, 8 Gravensteini 81, 83 GuyotGyula 118,119,120,123,12 6,41 H. 15/6 247, 254, 99 H. 16/45 247, 255 H. 165 247,255, 100 H. 6112 255 H. 6/5 255 Hakko 142, 143, Rakras Romata 285 Hamburg 402 Hana 92 Hardenpont tli vajkrte 118, 119, 120, 123, 127 Hardyvajkrte 118,119,120,136,138 ,44 Harka 184, 186 Harkat 202, 208 Harmat 202, 208, 72 Harrow Delight 135 Harrow Sweet 135 Harrow Sweet (HW 609) 139, !34 Harvest Queen !35 Haschberg 400 Hauszwetsche 222 Bedeifingeni ris 245, 247, 249 Beritage 303 Heros 330 Hidasi bterm 323, 324, 325, 333 Highwood van Leur 61 Hollandi fehr 331 Hollandi ris 159 Honeoye 285

438

Honeysweet 135 Honti alma 83 Hornet 315 Hosui 142, !43, 145, 146, 49 Hosszfalusi 87 Hull 303, 313 Hummi 290 Hsvti rozmaring 81, 83 Idared 42, 47, 52, 58, 7 Iharosbernyi 2 368, 392 Iharosbernyi 29 368, 393 Imamura Aki 142, !43 Immuna 92 Imperial Gaia 53, 19 Imrus 94 Independence !84, 186, 58 Invicta 345, 346, 349 IV-5/62 247, 255 J. H. Hale !92 Jaboulay 256 lantarnaja 414 Jerseyland 174, 177 Jerseymac 47, 68, 69 Jim Brian 47, 71, 75 Johns 398 Jolana 92 Jolico 417 Jomured 61 Jonabel 61 Jonafree 94 Jonager 68, 69 Jonagold (s klnjai) 47, 52, 59, 13 Jonagold T-1270 61 Jonagold T-1272 61 Jonagold T-2291 61 Jonagold T-2311 61 Jonagold T-2361 61 Jonagold T-2381 61 Jonagored 61 Jonathan (s klnjai) 42, 47, 61 Jonathan M41 52, 63 Jonica 61 Jonkheer van Tets 323, 325, 327 Josta 323, 325, 338

Judaine 92, 95, 104 Judeline 92, 95, l 05 Julyred 47, 68, 69 Jumbo 303, 315 Klvin v. Pspk alma 87 Kamarai srga 412 Kntorjnosi 270 Kntorjnosi 3 263, 270 Karmina 92 Karpatia 408 Katalin 245, 247, 250,96 Katka 92 Kaukzusi piros 331 Kecskemti tli pogcsa alma 87 Kkalma 85 Kemp Delicious 67 Kent 398 Kiddle 53 Kikusui 142, 143, King Jonagold 61 King of the pippins 85 Kirlykrte 139 Kletter Star 290 Konstantinpolyi !51, !54 Korai pipacsmeggy 263, 267, 103 Korai piros 206 Korai srga 412 Korai zamatos 202, 208, 73 Kordia 247, 254 Kormos alma 84 Kornha 118 Korona 286 Kortes 286 Kosui 142, 143, 145, 146 Kovauguszt 47, 52, 63 Kovelit 47,52,63,17 Krser 268 Krsi korai 267 Krsi meggy 268 Krssk 268 Kszegszerdahelyi 29 368, 392 Kumoi 142, 143 Lambada 290 Laroda 229, 233 439

Late Santa Rosa 229, 235 Latham 316 Lepny 412 Leskovci 155 Leszkovcka 151, 155 Liberty 94 Linda 245, 247, 250, 269, 95 Lloyd George 316 Loadel 190, 192 LochNess 315,124 Lombacad 122, 130, 133 London Market 331 Londoni pepin 81, 83 Lotos 92 Lucana 303, 308 Ludwigsburg 53 Lulin 303 Lysgolden 52, 56, ll M-10-25 370 M-10-37 370 M. N. Sun 229, 233 M.l0-14 369 M.l0-9 369 Macfree 93 Madame Moutot 293 Magness 135 Magyar kajszi 202, 206, 71 Magyar klvil 83, Maliga emlke 263, 267 Malling Exploit 30 l, 303, 305 Malling Pandora 290 Malling Promise 303, 306 Mammut 402 Mandulakajszi 199, 202, 206 Manon 180 Mara de Bois 291 Margit 245,247, 251,93 Maria Bianea 174, 183 Mrki korai 256 Marmolada 291, ll O Martens l /Marnica 61 Martens 2 61 Max Red Bartlett 122, 133, 40 Maxime 135 440

Mayerest 17 4, 177 Mayflower 193 Maypole 41, l McFarlin 352 Mclntosh 81, 84 McShay 94 Meeker 308 Melodie 92 Melody 291 Merlyn 92 Meteor korai 263, 268, 106 Methley 235 Meystar 174, 181 Meztri 151, 154 Michelini 174, 181 Milotai 370 Milotai 10 367, 368 Mirandino Rosso 118 Mireille 174, 181 Moira 93 Mollies Deliciaus 52, 64 Mondial Gaia 53, 19 Moonglow 135 Murray 93 Mutsu 52, 57 Mnchebergikorlli 245,247,251 Naga-fu I 75 Naga-fu 2 75 Nagrada 234, 91 Nagy tarka zelli K. 5 368, 387 Nagymarosi 303, 306 Nagymarosi 22 368, 393 Nagymarosi 37 368, 393 Nagymarosi 38 368, 393 Napoca 130,132,36 Narancs alma 82 Nectagrand l 184, 187 Nectared4 184,187,57 Nectarass 184, 189, 60 Nektar 408 Nektr H. 181 Nela 92 Nemes Krasszn 118, 120 Nemes Svri 87

Neoszpajuscsajaszja 323, 324, 325, 333 Nessy 303, 315,124 New Jonagold 61 Newton 58 Niitaka 142 Nijisseiki 142, 143, 146,50 Ninione 301 Nottingham 159 Nova 398 Nova Easygro 93 Nova Spy 93 Novajo 61 Novamac 93 Nyri cskos fszeres 87 Nyri fontos 81, 84 Nyri Klmn krte 136, 139, 47 Nyri zamatos 68, 70 Obilnaja 229, 231 Obilnaja 414 Ometa 336 Onebor 291 Oranzsevaja 414 Orbai alma 87 Orlovim 94 Orlovski Pioner 94 Otava 92, 95, 105 Otelo 323, 325, 336 Ozark Gold 52, 57 Ozark Golden 57 Ozark Premier 229, 236 Packham's Triumph 118, 119, 120, 123, 127,33 Padana 174, 178 PaUagi ris 345, 346, 347,126 Pndy 279 263, 268, 269 Pndy 48 263, 268, 269 Pndy Bb. 119 263, 268, 269,107 Pndy meggy 268 Pndy vegmeggy 268 Pannnia 199,202,207 ,74 Pap krte 118, 120, 136, 139 Parasztmeggy 264, 269 Parker pepin 81 , 84 Parkers Pepping) 84

Pedro 367, 368 Pegaso 184, 187 Perbli, Gnc l 151, 155,52 352 PerJe d'Amour Pervinka 94 Pi Ro 3 408 Pillat 169 Pinova 47, 71, 76,24 Pionier 94 Pipacs l 263, 269 Piros 47, 71, 76,23 Piros Clapp 118, 119, 122, 130, 133, 38 Piros zletes 345, 346, 347, 127 Piros Vilmos 118, 119, 122, 133,40 Piroska 17 4, 182 Pirtspor Deliciaus 68, 70 Piscilla 94 Plovdiv l 408 Pobjeda 337 Pacahontas 287 Polka 287, lll Polka 41 Polonais 202, 208 Portugl l 151, 155 Porzs 40-61-1876 414 Pozdnedpelyjj 408 Pozegaca 222 President 219, 221, 224, 88 Priam 92 Prima 94, 95, 98 Primavera 251 Primevre 94 Primieia 92 Primiera 94 Prirnrouge 71 Primula 93 Pristine 94 Produkta 92 Purporavaja 236 Querina 92, 95, 96, 28 Rabunda 291 Rafzubin 47, 71, 78,21 Rajka 92 Realka 93 441

Reanda 93, 95, 106, 31 Rebekka 93 Rebella 93 Red Anjou 122 Red Delicious (alakkr) 42, 47, 64 Red Elstar 53 Red June 184, 188 Red Lake 323, 325, 328 Red Miracle 67 Red Rome Van Wel! 42, 71, 77 Redaphough 47, 71, 77 Redchief Delicious 52, 66, 9 Redfree 94 Redhaven 169, 174, 178,56 Redhaven Bianea 183 Redsleeves 92 Redspur Delicio us 41, 52, 66, 16 Redwinter 71, 77 Regal Gaia 53 Regal Prince 53, 18 Regal Queen Gaia 53 Regal Red Cornice 122, 122 Regia 93 RegJindis 93 Reines des reinette 85 Reka 93 Releika 93 Releta 93 Relinda 93 Remo 93, 95, 107,30 Remura 93 Rene 93 Renora 93 Resa 303, 308 Resi 93 Resista 92, 95, l 07 Rtes alma 84 Retina 93 Rewena 93, 95, 108 Richelieu 93 Rik 323, 325, 339 Rimona 292 Rixanta 350 Rokula 349 442

Rolan 330 Roland vajonea 412 Rolonda 345, 346, 350 Romagold 61 Rmai mogyor K. l 368, 387 Romn Bereczki 151 , 155 Romus l 94 Romus 3 94 Rondom 323, 325, 328 Rosana 92 Rosired Bartlett 122, 131 Rote Spiitiese 331 Rouge Coralle 352 Rouville 93 Rovada 330 Royal Gaia 53 Royal Glory 174, 180 Rzsakajszi C 1406 202, 203 Rubinette 71, 78, 21 Rubinola 92, 95, l 09 Rubinstar 61, 14 Rucanta 301 Ruth Gerstetter 219, 221 , 225 Sambu 402 Samdal 398 Samidan 398 Sampo 402 Sarnyi 398 Santa Rosa 229, 234 Sawa 93 Scarlet Gaia 53 Schneiders Spate Knorpel Kirsebe 249 Schwarzer Diamant 402 Scotia 398 Sebeshelyi gmbly s hossz 370 Selena 92 Sella 292, 112 Senga Litessa 287 Senga Sengana 287 Sensation Red Bartlett 122, 131 Sermina 219,221,225 Serres Olivr 118, 119, 120, 136, 139 Shampion 78 Shinko 142, 143, 145, 147

Shinseiki 142, 143, 145, 147 Shinsui 142, 143, 145 Shiro 229, 231 Sikulai alma 81, 85 Silvergieter F 59 323, 324, 325, 334 Silvia 219,221,226,83 Sirnka 229, 234 Simonffy piros 81, 85 Sir Prize 94 Smoothee 52, 56 Snow Queen 184, 189 Snygold 47, 71, 79,25 Solymri gmbly 245, 247, 252, 269 Sommer Christen bime 139 Sorriso di Primavera 229, 232, 90 Souvenir de Charles Machiroux 293 Springerest 174, 178, 53 Springtime 17 4, !82, 65 Stanley 219, 221, 226,87 Starerest 174, 175 Stark Redgold !83, !84 Starking Nm. 251 52, 65 Starking Nm. 47 52, 65 Starkrimson 122, 133 Starkrimson Delicious 52, 66 Staymared Nk. 573 81, 85 Stella 247,254,98 Sulmona 202, 208, 75 Summercrisp 135 Summerred 47, 52, 67 Sunbeam 193 Sunburst 247, 254, 102 Suncrest 174, 179,54 Surprise des Halles 294 Swetla 408 Sylwana 408 Sylwia 408 Szamarkandszkij rannyj 80 Szaporameggy 264 Szatmrcsekei Jonathan 52, 63 Szchenyi renet 87 Szentendrei fehr 345, 346, 348, 128 Szentesi rzsa !59 Szigetcspi 55 368, 379

Szigetcspi 58 368, 377 Szigetcspi 92 368, 378 Szkoroplodnaja 159 Szomolyai fekete 245, 247, 252 Szomolyai rvidszr 252 T. C. Sun 229, 232 Tarna 142, 143, 145, 147 Trsulati esperes 118 Tayberry 303, 312,122 Telamon 41, 3 Tli arany parmen 41, 81, 85 Tli bannalma 81 , 86 Tli esperes 118, 119, 120, 136, 140 Tli fehr klvil 81, 87 Tli piros pogcsa 81, 87 Tenira 292 Tenroy 53 Terutesuinitsu 169 Ttnyi bterm 368, 378 Ttnyi kedvenc 368, 379 Ttnyi kemnyhj 368, 378 Ttnyi rekord 368, 378 Thomfree 303, 313 Thuriga 292 Tiszacscsi 83 367, 368 Titania 323, 324, 325, 334 Titus 417 Tokly alma 83 Tongem 118, 119, 123, 128,43 Topaz 92, l 09 Topred Delicious 65, 68, 70 Topspur Delicious 67 Tracy Sun 229, 234 Trajan 41, Trent 93 Triton 323, 324, 325, 337 Troubador 190, 191 Tulameen 308 Tuleu gras 219,221,227 Tuscan 41,2 Tkralma 84 jfehrti frts 263, 270, 108 veg alma 82 Valerij Cskalov 245, 247, 253 443

Van 245, 247, 253,97 Van der Grift 53 Van Kempen 53 Vanda 92, 95, 110 Veecot 202, 209 Vega 245, 247, 253 Venus 184, 188 Vrbl krte 136, 140, 48 Verbezina 115 408 Versailles-i fehr 331 Victoria 398 Vieriander 331 Viking 410 Vilmos 118, 119, 123, 129,39 Vista Bella 47, 68, 70 Vitaminyjj 408 Vitos 93 Voinea 94 Vorocovskijj 408 Vranja 151, 155

Waltz 41,3 Watson Jonathan 52, 63 Weinberger 184, !89 Wellington XXX 323, 324, 325, 335 Wellspur Delicious 41, 52, 66 White Calville 87 Wijcik 40 Willarnette 303, 307 William's Pride 94 Williams Bon Chrtien !29 Wilmuta 61,10 Winter banana 86 Yakumo 142 Yataka Fuji 75 York 398 Zefa 3 310, 119 Zefa Herbsternte 301, 303, 310,119 Zld gyztes 345, 346, 348 Zld ringl 219, 221, 227, 88 Zuckertraube 354

444

A knyv megjelentetst szervezte: A PRIMOM Alaptvny Tancsad s Informcis Hlzata Nyregyhza, Vz u. 21/B Tel./fax: (42) 414-188 A kiadsban kzrem'kdtek: Jszai Menyhrt Kovcs Zoltn Bartn Haraszti Andrea Ndasi Zoltn Potom Zkny Andrea

Olvas szerkeszt: Dr. Geiszler Jnos

Szmtgpes grafika: Dr. G. Tth Magdolna s Kovcs Szilvia

A sznes fnykpeket ksztettk: G. Tth Magdolna (1-32, 38, 48, 59, 76, 79, 93-108), Szab Zoltn (53-57, 60-69, 72-75, 77-78, 80-86, 88-90), Gndr Jzsefn (33-37, 39-47, 50, 58, 66-67, 87), Dnes Ferenc (109-128), Pedryc Andrzej (91-92).

Megjelent 31 v terjedelemben 2 v sznes mellklettel

445

Alma

l. Mapole

2. Tuscan (Bolcro)

3. Telamon (Wa ltz)

4.

Vgenterm

tpus almafa

Alma

5. Gloster

6. Elstar

7. Icl arccl

8. Crann y

mith

Alma

9. Campbell (Rcdchid Deli cious)

10. J o nago ld v\'ilmu ta

l l. Lysgo lcl n

12. Bra burn

..... V)
::::;
(<:l (<:l

c c

c o.. ,....
~

:::

)r:/)

v u c
!-.

C\1

~
~

bf.l

<.>

o::)

::.::
,......

;...

::..;

E ~ '. v
.v

l-..:

!-.

o.. ,....

(..)

.v

~
.v

.v

-c c c .."..
~.

o)

;s
G:
c--i

v "'

o:
C\l

> o

CIS

C\l

........
..J ..J

:....

:/:

.:.o ;:l e:::

c
..D
~

C)

o..
c<")

C\l

Jj

cr::

C' l

......._

c;;
ro

C)

.::;
<!) l-

;;...

c:
lC)

.~

"'

::::;

Cl
:-;l

.D

Cl

l-

.....
o
C)

l-

00
C\1

Cl

C\1

......._

u..
~

::::;

-:: ro
w

C' l

o
c

bO

>--

C/)

C'l

>ri

Krte

33. Pac kh a m 's Triumph

34. Confere nce

35. Bosc ko ba k

36.

a poca

o
(/J

o.. o.. (ll

,......_

.... ....
v
1(ll

'::l

o:

co
'

00 C<")

p:::

(.)

"' o E

>
o:
6
1-

(/J

""'"

Krte

41. Guyot Gyula

42. De lwilmar (Ferti lia De lbard)

4~ .

Tongcrn (Bcurrc Durondcau )

44. Hardy

v~ jknc

'=> ,...J

-l
'0 -,

'0

'-

v;
Q.)

,_.. 'V .D

..c u c
'~

>
'<t

' Q.)

'-

ct:i

-<
0
'<t

>

'ro
~

......

o..

'ro

'-'

' Q.)

~
z
r--:
'<t

>..C) '<t

:@
>-.

(.)
VJ VJ

.D

ro

:='

v o..
~
tC")

l-.

l.(')

::t
O"'J

VJ

::i

lO

lO

v .....,

l-.

c:

-.::r

.D

:;2 N u

co
,......., tC")

v l-. v

Uszibarack

53. Springerest

54. Suncrest

55. Early Redhaven

56. Redhave n

(.)

c v -o c v o... v -o c .....
00
lC')

l-

"' "' o

;:j
u

z
o
<..O

-.;t

-o v
Cll .... u
l-

o... o
bJ)

2i
Ol
lC')

z
l'lC')

o o o

C' l

v;
C)

ro

<.C

-c o

.D

be ::- ,
~

9 ...
~

c..

co
0

ex::

<.C

tO

'-J r-

, y

.:::; bt::

('C
..."

cr.
~

o.. U)
,c)
tO

'i:

c:

"""' l.....:
tO

t--

'-...
tD

......

~
l

F ~ :r:
t--

'"' C1l

c;;

o--i

c::O

1-.

'ro "'

.:a 'V
u
v
o)
<.D

'0

~
..::.(

"'

1-.

bn

~
t--

C1l

......

....
~
Cll

...--.
c<':
t()

.::L. ~ ........
.~

~
~o

C1:l C1:l

= = ''V
N

'O

c: c:

-C/)

v ....,

O-.

C1:l

"N C/)

.q<
t'--

0
r

.""-.. ,...... l r

o E
_,
C/)
> !")

c:

C1:l

........

'<t '<t

o .....
~

C/)

t'--

E
N

C1:l

~
c<':

'o

C1:l

l'

Kajszi

77. Bcrgc ro n

78. Cegldi Piros ka (I 1 l. -

V ..J. 7)

7~l .

Ka jszi f"c lt r() Ela la k

80. Sl.a m a rka nclst.k\j ra nn yij

Szilva

81. Althann ringl

82. B sztercei

83. ihia

84. Burbank

r;:
~

'O

o
v
r;:

o..

bo c c

,..,;:

;o
00
00

"O

u
0

r;:

"' c ro u

00

c::
n

(.)

>--

O)

;:i

3
00

(/)

r--: 00

~ztlva

89. Black Diamond

90. Sorrioso

91. Nagrada (P. cerasifcra x P. salicina)

92.

f~ jhib rid

P. brigantica x P. cerasifera

C<"l

l:

o -o
O)

:....

l:

,....
:....

O"l

O)

..f
O'>

Eo :....
(;l

-o
l:

(;l

~
C<"l O>

:J
~

O"l

i c o

-'
~

\.C

""-..
>!':

::::; c:Q

::::;
~ (.)

I
cr:

t:

oi

5 r--: cr:

bD

Cseresznye s meggy

l Ol . Biga rrea u Na po lco n

l 03 . Ko rai pipacs meggy

l 04-. l~ rcli bt crm

(ll

.!L. '-

'o

:Q
,.j

"'
'-

'--<

:~

o
v v

'0

,.j

..c
~

'(.)

''""'

0 o ,.....

' ;:)

':-l

00

(';l

'

~
~

o
(';l

(';l

Cl)

C\i

Szamca s mlna

11 3. Ce ri da

l 14. Co re ll a

l ~). Fe neli

zam a tos

11 6. Fe n "cli a ra nynC

~o

Q) .... 1-. Q)

(/) (/)

co
t:
Q)

~
'Q)

...><:

~o
Q)

.... 1-.

G'(

.......

00

....... .......

Ribiszke s kszmte

125.

Fe rtdi h ossz frt

. ." . '~'1.

126. Pa liagi ri s
'

,. . .

'

'\.

.... !...

~
.
.....

'

. .
'l ' .
~, ~;~

..

' ~
,

e.

"' '

~ .. f

.. l

_ , ,.

. '

"\
..

i
j

\ -:

- . .~
J

'. t-- ....

."'

127. Piros zle tes

128. Sze nte ndre i fe h r