Istennek s Isten gyermekeinek ajnljuk

ORVOSI ELSZ A MAGYAR KIADSHOZ ELSZ BEVEZET A FORDTK FIGYELMEZTETSEI ELS RSZ A K K O R S M O S T 1. j informcik 2. Visszapillants 3. Mirt ezzel foglalkozunk 4. Az alapelvek ttekintse MSODIK RSZ AZ EGSZSG SSZETEV E L E M E I 5. Az egszsg elemeinek ismertetse 6. Leveg 7. Vz 8. tel 9. Pihens s alvs 10. Testmozgs 11. Napfny 12. Szeretet s szerelem 13. Tisztasg, kellemes krnyezet s meghitt percek HARMADIK RSZ KIEMELT S Z E M P O N T O K 14. llati eredet termkek 15. Gyermekeinknek 16. Gyermekeinknek is joguk van az egszsgre 17. Mregtelents mit tegynk vlsgos helyzetben 18. Gyakran elhangz krdsek 19. Ktheti teljes testkontroll TESTKONTROLL-RECEPTEK Bevezets Nektr s ambrzia, azaz levek s krmek Gymlcssaltk s mrtsok Zldsgsaltk s saltantetek Zldsg, mint ffogs Levesek, szendvicsek s gngylt falatok Burgonybl s gabonaflkbl kszlt fogsok Ftt tsztk s mrtsaik

7 9 13 15 17 18 23 35 39 51 52 62 80 91 102 107 145 151 168 183 184 208 217 235 244 257 265 266 270 276 280 292 301 311 320

Stemnyek, ktszersltek, lngosok, lepnyek Hal s csirke Magtej, magtejes italok, fagyos finomsgok KVETKEZTETSEK Vlogatott magyar telreceptek Tapasztalataim aprcska trhza FELHASZNLT KIADVNYOK JEGYZKE (BIBLIOGRFIA)

323 326 329 333 336 355 357

ORVOSI ELSZ A MAGYAR KIADSHOZ

A T E S T K O N T R O L L " cm knyv Magyarorszgon is nagy port vert fl. A , .Testkontroll 2" mg nagyobbat fog. vszza dos hiedelmeket dnt halomra, s kemny vdbeszdet mond olyanok fltt, akik haszonszerzsbl (vagy tudatlansgbl) egszsgnkre, letnkre trnek. Szent-Gyrgyi Albert mondta egy interjban, hogy ha vala milyen j tlett hangos ellenkezs fogadta, akkor tudta, j nyomon jr, valsznleg jelents felfedezst tett. A T e s t kontroli 2" rendkvl jelents jdonsgokat tartalmaz. Szk sgszeren botrnyknyv. Szerzik tetzik a bajt: igazat szlnak. A mdszer ugyanis tnyleg mkdik. Sajt brmn is tapasztalom, hogy tan csaikat megfogadva korbban elkpzelhetetlennek hitt szint re emelkedett energim s kzrzetem. Egy-kt orvosi tmban azonban, szerintem, tlzsba es nek. A radioaktv sugrzs valban kros a testre, sok eset ben mgis letet ment. Kvnom, hogy j o b b gygyeljrasok birtokban mihamarbb nlklzhetv vljon, de ma mg tlzsnak tartom merev elutastst. Az is mellbe vgott, amikor arrl olvastam, hogy csontrit kulsos betegnek helytelen kalciumot adni, hiszen magam is sokat rtam fel receptre. Idn nyron Angliban jrva kikr tem ez gyben tapasztalt tpllkozsi szakember vlemnyt, s is megerstette a Diamond hzaspr lltst. Az rvek eltt n meghajolok, de szakmai krkben azok bizonyra komoly vitt gerjesztenek majd. A szerzhzasprral egytt n is azt javaslom, hogy ne a szavaknak higgyenek, hanem termszetes sztneiknek s tapasztalatuknak. Prbljk megfogadni a Testkontroll 2" tancsait, s figyeljk meg, hogy rzik magukat. Megtippelem: remekl. gy legyen. Dr. Dmjn Lszl

Ez a knyv az emberi testrl szl, s arrl, hogy miknt tudjuk gondjt viselni. Olyan tmutat, amely lpsrl lpsre vezeti r az Olvast az rtelmesen gyakorlatias, egszsges letvitelre. Az egszsggel kapcsola tos tmakrkbl sszefoglalja a lnyegesebb ismereteket, tovbb a testedzs, a tpllkozs, a vz, a lgzs, a napfny, az alvs, a szeretet, a szerelem, a nemisg s mg sok egyb dolog egszsggel sszefgg hatsrl szl. Tisztzza az Olvasban esetleg fllelhet bizonytalansgo kat, s tmutatst, irnytst, nbizalmat, beavatkozsi lehetsget k nl, hogy pontosan megtudjuk, mi az, amit mi, sajt magunk megtehe tnk a lehet legjobb kls megjelens s a lehet legjobb kzrzet elrse rdekben. Senki sem fog kimaradni! Csecsemknek s tizenve seknek, szlknek s nagyszlknek, teht mindenkinek BIZTONS GOS megoldsokat knl ez a knyv, olyanokat, amilyeneket rgta sze retnnek megtallni. A knyv telis-tele lesz jszer ismeretekkel, melyek alapveten vltoz tatjk meg a testnkhz fzd kapcsolatot. A Testkontroll (angolul Fit for Life) megjelense ta eltelt kt esztend folyamn, s pp hazatrve egy 17 vrost rtint orszgos krtrl, rengeteg alkalom addott, hogy megtapasztaljuk azokat a hihetetlen eredmnyeket, melyeket a Test kontroll alkalmazsval emberek szzezrei tudtak elrni. A fogystl a bmulatos egszsgjavulsig mindenre lttunk pldt. Hossz tvon is mkdik, megszabadt gygyszerfggsgtl, flslegess tehet lland orvosi kezelst, lehetv tve, hogy sajt maguk oldjk meg egszsggyi problmik jelents rszt. Jobban rzik magukat, s jobban nznek ki, mint valaha, de tovbbi ismeretekre is vgynak, hogy mg jobban irnyt hassk szervezetket. Az nmagunkrl gondoskods" risi elretrsnek korszakban lnk. Rengeteget lehetne tanulni arrl, hogy miknt lhetnk egszs r gesebben. Egyre nyilvnvalbb, hogy a vilg sszes gygyeljrasa s kezelse" sem biztost tarts egszsget, ha mi magunk nem trek sznk egszsgesebb letmd kialaktsra. A testnkkel val visszal sek vei dohnyzs, iszkossg, egszsgtelen telek fogyasztsa nyakl nlkl, a pihens s testmozgs hinya kizrlag gyengthetik az egszsgnket. Az rzelmi egyensly hinya szintn akadlyozza az egszsg kialakulst. Amikor az eredmny" mr a szemmel lthat betegsg, akkor a gygyszerek s mttek csak tneti kezelsre j k . A betegsg okozta hibk kijavtshoz neknk magunknak kell egszsge sebben lni. De nagyon valszn, hogy ezzel nagyjbl mindenki tiszt ban van. Knyvnk azt mondja el, hogyan ptsnk erre a mr meglv, sztns flismersre. 9

Hogy mi mindenre terjed ki az egszsgesebb letmd, arrl manapsg rengeteg ismeret kerl napvilgra. Az is egyre nyilvnvalbb vlik, hogy egyre tbb jl kpzett szakember ltezik, akik segtsgnkre lehetnek az nmagunkrl val gondoskods" elrsben. Brmelyikk hasznunkra lehet, problmnk jellegtl fggen, pl dul a termszetgygysz, a csontkovcs, a fvesember, a pszicholgus, az akupunktrs szakember, a homeopata, vagy a masszr. Egyikk' sem tudja azonban helyettnk elvgezni zt; amit neknk, magnkfiaft' kell megtenni, s nem is szabad ilyen rtelembn rjuk hagyatkozni. Feladatunk az, hogy fontolra vegyk tancsaikat s sajt megtlsnk szerint vlogassunk kzlk. Semmilyen gygysz sem tekintend az egszsgvdelem terletn egyetlen s kizrlagos szaktekintlynek. Brmelyik nyjthat hasznosat abbl, amit tanult, de az mr az egyn (azaz mindenkinek sajt) feladata, hogy jzan esze, sztnei, korbbi tapasztalatai, jelenlegi szksgletei s jvbeni cljai szerint dntse el, hogy melyik szakember vlemnyvel tud azonosulni. gy maradhat mindenki gynek sajt irnytja. Ezt a knyvet azrt rtuk, hogy segtsnk az egszsges letmd kialaktsban. Ketten sszesen huszonkilenc vig tanulmnyoztuk az emberi test termszetes szksgleteit. Igyeksznk a szoksos letvitelhez igazodni, de bizonyos vltoztatsokra azrt szksg lesz. Ahogy az els szerny vltoztatsok meghozzk pozitv, elremutat eredmnyeiket, azok aztn mr sztnzni fogjk a tovbbi lpsek megttelt. A vltozatossg gynyrkdtet, az jdonsg szrakoztat. Ha majd szreveszik, hogy j letstlusuk nem egyszeren a rgi szoksok elnyo mst, hanem rdekesen kellemes j szoksok flvtelt jelenti, akkor izgatottan s pozitv rzsekkel, vrakozssal nznek elbe mindannak, amit a j v tartogat. A vltozs nha fjdalmas, mgis szksges. A vilgon az egyetlen lland dolog a vltozs. Ahogy egyszer Franklin Benjmin mondotta: H a vltozsaidnak vge van, neked is." El tudjk kpzelni, milyen szrnysgesen egyhang lenne az let vltozsok nlkl? : Egy dolog hozhat csak jdonsgot, az j informci, az j felismers. N e m lltjuk, hogy mink az egyetlen s a legjobb megolds. A mi egszsgvd letfilozfink mindenesetre mr rengeteg embernl nagy- szeren bevlt. Volt id, amikor mi is lzasan kerestk a megvltst, s szerencsnkre a kutatsoknak olyan terletvel kerltnk kapcsolatba, amely noha akkor teljesen j s ismeretlen volt szmunkra meghozta neknk a gygyulst s a kellemes kzrzetet, amelyre oly forrn htoztunk. Ahogy az ezen terleten vgzett munknk eredmnyeit elkezdtk msok kal is megosztani, lthattuk, hogy k is elrik egszsggel kapcsolatos cljaikat. Szemlyesen is tani lehettnk annak, hogy emberek ezrei

10

tudtak javtani egszsgkn az itteni ismeretek csupn egy rsznek alkalmazsval. Els knyvnk kiadsa utn millik lthattak neki egszsgk fejlesztsnek. Szeretnnk hangslyozni, hogy az itt bemutatand egszsges letst lus a gyakorlatban alkalmazva hihetetlen mrtkben megjavthatja a kzrzetet. Ezt az letmdot azoknak terveztk, akik kontrolllni akarjk egszsgket s kzrzetket. F az egszsg, hisz senki sem kvn beteg lenni. Bemutatunk egy egyszer, knnyen kvethet letvitelt, mely j lehetsget nyjt ahhoz, hogy a leosztsban brki sajt rdekei szerint cinkelt lapokhoz jusson. Tapasztalatunk az, hogy csakis egy egszsgteremt letmd eredm nyezi az oly forrn htott egszsget. Betegsgteremt letmd a rettegett betegsget hozza magval. F alapelv, hogy AZ E G S Z S G E S L E T M D NEM OLYAN MVSZET, A M I T M E G KELL T A N U L N I , H A N E M OLYAN SZTNS LETVITEL, A M E L Y H E Z VISSZA KELL T R N I . A knyv lapjain kzrtheten, brki szmra knnyen flfoghatan rzkelhetv vlik ez az alapelv! Igen, ez egy j flfogs. Igen, ez ellentmond sok mai tanttelnek, de rengeteg hasznot hoz, s ehhez ma mr nem frhet ktsg. Lehet, hogy nem mindenkinek adja meg a vlaszt, de mris millikat indtott el j irnyban, teht valsznleg nnek is hasznra vlik. Olyan valami ez, amirl legalbb hallani kell, hogy mindenki tudatban lehessen a szm ra is nyitva ll lehetsgnek. Egyiknk sem ismer minden vlaszt. Sem mi, sem ms. Amit mi nnek ajnlunk, az L E H E T S G E G Y J FAJTA LETRE. Ehhez kldjk letbevgan fontos zenetnket: MIN DENRL, AMI AZ EGSZSGHEZ, V A G Y AZ EGSZSG HELYRELL TSHOZ SZKSGES, ARRL A TERMSZET SZMUNKRA GONDOS KODOTT. Nem gygykezelst ajnlunk, inkbb okos lettervet, amelyik megfelel az let trvnyeinek s szoksos fltteleinek, s nem csupn az egszsg megrzsben segt, de a betegek szmra is lehetv teszi, hogy nmaguk szerezzk vissza egszsgket. A megrts lehetsgt knljuk, egy elrhetetlennek ltsz clt: azt, hogy T E L J E S MRTK BEN IRNYTSA A L V O N H A T J A SAJT EGSZSGT! Mindenkor s mindenki maga dntheti el, meg akarja-e ragadni ezt a lehetsget. Nagy kr lenne kihagyni valamit, ami drmai mdon nvelni tudn letnek tartamt s tartalmt, mennyisgt s minsgt, csak azrt, mert rtke ki sem derlhetett. Valamennyien boldogok s egszsgesek szeretnnk lenni. Ert, j egszsget s boldogsgot kvnunk szeretteinknek. Ez kzhely, nyilvn val igazsg. Szeretettel s tisztelettel flajnljuk teht ezt az egsz letre szl segdletet, mint szerny hozzjrulsunkat az n igyekezethez, hogy ragyog, letvidm, igazi pldv vljon, letfogytig teljes egszsg ben! Harvey s Marilyn D I A M O N D 11

Aki esetleg olvasta Teskontroll cm els kzs knyvnket (angolul: Fit for Life), az lehet, mris teszi a gyakran hallott megjegyzst: A h a , bejtt nekik, most megprblnak mg egy brt lehzni ugyanarrl a rkrl, tovbbi tkt kovcsolni a sikerbl egy jabb knyvvel, ami tbb-kevsb ugyanaz, csak kicsit ms cmmel." Lehet, hogy sok eset ben ez a helyzet, de most mgsem errl van sz. Ugyanis ez az a knyv, amit elszrre akartunk megrni. Csakhogy elbb krl kellett tapoga tzni, meg kellett tapasztalni az ismeretlen vizeket", mieltt kiadhattuk volna ezt a knyvnket. A Testkontroll csupn egy szla a Termszetes Hyginia tudomnyt jelent szttesnek, mely utbbi az egszsg helyrelltsnak s megrz snek, valamint a betegsgek megelzsnek teljes terletre vonatkoz tatja magt. A Termszetes Hyginia azt tartja, hogy AZ E G S Z S G N E M EGYSZEREN A BETEGSG HINYA, H A N E M SOKKAL INKBB A T E S T MKDSNEK ESZMNYI LLAPOTA. E knyv rsa eltt meg kellett bizonyosodnunk, vajon az emberek kszek-e elfogadni egy olyan egszsgv hozzllst, amely korbban szlesebb krben soha nem trgyalt, a hagyomnyostl meglehetsen eltr letviteli elveken nyugszik. gy ht gy hatroztunk, hogy az els knyvet nem az egszsggondozs ugyancsak terjedelmes teljes terlet rl rjuk, hanem annak csupn arrl a trgykrrl, amirl gy ltszott, nagyon is sokaknak igencsak fontos dolog: a slycskkentsrl. Majd, ha mr sikerre vittnk egy olyan rendszert, amelyik nem tekinthet fogy krnak, hanem teljes kr tmutatst ad az emberek kezbe sajt slyuk szablyozsra, s ami radsul sszer s knnyen alkalmazha t, tovbb zletes teleket nyjt, no meg valban hatkony, akkor nyitottak lesznek az ehhez kapcsold, az egszsgvdelem minden ms vonatkozsrl szl tovbbi rtesls, informci befogadsra is. Nos, megkaptuk a visszajelzseket, melyek minden vrakozsunkat fellmltk. gy tnik, Amerika kszen ll! A Fit for Life (magyarul: Testkontroll) mr eddig sok milli pldnyban kelt el, csaknem kt vig a sikerknyvlista ln llt, s seregnyi ms orszgban is kinyomtattk. Levelek ezreit kapjuk a vilg minden sarkbl, olyan rengeteget, hogy elindtottunk egy kthavonta megjelen levljsgot, ami lehetv teszi az olvask szmra, hogy megosszk egymssal szemlyes csodik" trtnett. Az emberek lefogynak, s pompsan rzik magukat jonnan megtallt, remek kzrzetkkel. No de mi is tette mindezt lehetv? Ugyan ki lehet hajszoltabb olyan embernl, aki maga mr minden
13

elkpzelhet fogykrt kiprblt, s most vgre olyat keres, amely eltn teti a tlslyt, s ugyanakkor tartsan tvol is tartja azt? A Testkontroll mdszere sikeresen vetett vget annak, hogy az ilyen emberek szzezrei nek folyton fogykrzni kelljen. Tovbbi eredmnye volt, hogy lehets get nyitott szmunkra a Termszetes Hyginia ms terleteinek ismerte tsre is. Bizonyos, mint a napflkelte, hogy a Termszetes Hyginia a komolyabb bajokkal kszkdk szmra ppoly hasznos, mint azoknak, akik c s a k " slyflslegkkel bajldnak. Az e knyvben fllelhet elvek alkalmazsval brki knnyen magv teheti ezt az jfajta letvitelt, mely annyira j hatssal lesz egszsgre, hogy rmteliv s kellemess vlik lete minden meglt napja, mentess brmifle betegsgtl, visszatr fjdalmaktl, kellemetlensgtl. Rad sul az ezektl val flelem is elmlik. Ne felejtsk el, hogy ha az egszsg hez vezet utak mindegyikt egy sok-sok szlbl ll szttesbe sszefon va kpzeljk el, akkor a Testkontroll annak csupn egyik fonatt kpvi seln. Ez a knyv azonban, a Testkontroll 2, sokkal tbbet mutat be a teljes szttesbl. Ha a Testkontroll alkalmas volt a szemek flnyitsra, akkor a Test kontroll 2 olvassa eltt kimondottan tancsos lelni. lltsaink j rsze ugyanis a kzhiedelemnek ellentmond, kihv, provokatv lesz. De, ahogy a Testkontroll megmutatta, hogy brki irnytsa al vonhatja testslynak alakulst, s nem kell tbb e terleten sem tehetetlen ldozatknt szenvedni, ez a knyv ugyangy meg fogja mutatni, hogyan kell az egszsget ellenrzs alatt tartani. Nemcsak karcssgot, hanem fjdalmak nlkli, betegsgmentes letet is teremthetnk magunknak. Izgalmas idket lnk. Egyre tbb ember tzi maga el a clt, hogy egszsges s fitt, leters legyen, s meg is tennnek mindent ennek rdekben. A szksges ismeret most a kezkben van. Az egszsg s j kzrzet jusst megszletsnk ltal mr megszereztk, hiszen ez R KLT ELJOGUNK. Elvgre az LETTL LKTET, SUGRZ EGSZ SG A T E R M S Z E T E S LTLLAPOT, S A GYGYULS A SZERVEZET BIOLGIAI FOLYAMATA, N E M PEDIG A TESTTEL SZEMBEN ALKALMA Z A N D M E S T E R K E D S . A tny, hogy oly sok ember szenved valamilyen testi panasztl, arra a helytelen kvetkeztetsre vezethet, hogy a fjda lom, a rossz kzrzet, a betegsg a szabvny. Tveds! Senki sem gyzhet meg minket arrl, hogy Isten, ki vgtelen s flfoghatatlan blcsessggel br, azrt teremtett volna minket s eme csodlatos gitestnket, hogy blcstl koporsig testi knoktl gytrdjnk. N e m akarjuk azt sugalmazni, hogy birtokban lennnk valamilyen varzsszernek! Egyltaln nem! A hegy cscsra tbb svny vezet; ez csupn egyik kzlk. Alapelvnk: az E G S Z S G M E G E N G E D E T T S BRKI SZMRA ELRHET. Ajnlott utunkat sok ezer trsunkkal egytt egyszer, biztonsgos s megbzhat tnak talltuk. A lehetsg me adott, a Termszetes Hyginia svnye nt is elvezetheti cljaihoz. 14

Jelen ktet elfutra, a T E S T K O N T R O L L cm knyv lnk rdekldst s komoly visszhangot vltott ki a fogyni akar magyar olvask tbor ban is. A visszhang (eltekintve nhny szlssges, eleve elfogult lls ponttl) tlnyomrszt pozitv volt, ez az egszsgkzpont, termszetk zeli, kzrthet mdszer nlunk iss, killta a legmeggyzbb igazolst, a gyakorlat prbjt, mghozz sokezerszeresen. Elszr fordts kz ben magunkon ksrleteztnk vele, roppant nagy sikerrel (filantrpia vagy nzs, vagy taln kalandvgy, esetleg mindhrom indtott erre), de egy-kt eset mg nem igazi igazols. A rengeteg lelkes olvasi visszajelzs viszont mr annak tekinthet. Persze akadtak neheztel megjegyzsek is. Ezek kzl ktfle tnik valban megfontolandnak. Az egyik az,hogy az eredeti receptek ritkn praktikusak hazai hziasszonyok szmra. Ennek orvoslsra a knyv vgn tallhat receptgyjtemny vghez gyakorl magyar testkontrollosok receptjeit is hozzfztk. Igaz, sok magyar olvas nagyon is lvezetesnek tallta a TESTKONTROLL kiss taln bbeszd, de igen eredeti, olvasmnyos stlust, j pran mgis pp a terjengssgt kifogsoltk. Ennek kikszblsre javasol juk a T E S T K O N T R O L L elveit egyetlen lapon, tmren, tblzatszern sszefoglal TESTKONTROLL DIHJBAN cm sznes nyomtatvnyt, amelyet 49, forintos ron, postn is meg lehet rendelni az albbi cmen: AGYKONTROLL, Pf. 59. Budapest 1502. Praktikus s z e m e l t t tartani ezt a tblzatot, pldul a htszekrnyen, vagy a kamra ajtajn. A plyzatra bekldtt magyar receptek legjobbjainak kzreadsval remlhetleg knnyebb vlik a T E S T K O N T R O L L mdszernek elsajt tsa. m erre is igaz: mindenki maga sorsnak kovcsa. Legyenek ezen a terleten is tevkenyek, kreatvak. jtsanak, ljk ki feltall hajlamai kat. (Aki keveselln sajt kreativitst, ajnlom ennek fejlesztsre is a Silva-fle Agykontroll mdszert. Ennek elsajttsra a legkn nyebb t egy rvid, 40 rs tanfolyam. Felvilgosts a fnti cmen, illetve a 142 57 60 budapesti telefonon kaphat.) Amita a T E S T K O N T R O L L A L foglalkozunk, megfordult a ,,lapjrs", folyton nyersben" vagyunk. Mgis boldogan osztjuk meg mindenkivel az e tren szerzett kedvez tapasztalatokat, mert ellenttben a krty val a T E S T K O N T R O L L olyan remek jtk, amiben nincs vesztes, amiben minden rsztvev csak nyerhet. Ki-ki olyan mrtkben, ahogy betartja a jtkszablyokat. n, nyjas olvas. n is a biztos nyerk kz sorolhatja mris magt, akr lefogyni szeretne a T E S T K O N T R O L L segt sgvel, akr csak" az egszsgesebb, energikusabb, lendletesebb letmd elrse a kitztt cl. 15

Mg nhny eligazt mondat. A j o b b rthetsg kedvrt a magyar szvegben is fltntettk, hogy az amerikai rpr frfi, vagy ni tagja rta az adott rszt. Tovbb ms, idevonatkoz szakknyvekkel val sszeve ts megknnytse cljbl egyes gyakorlatok, illetve telreceptek mellett az eredeti angol megnevezst a magyar fordtsban is fltntettk.

Kezdjk a szt valami tnyleg izgalmas dologgal, a lehet legizgalmasabbal. N e m ktsges, ez az j informci. M i a fene izgalmas ennek?! Az j informci?" sokan most bizonyra ezt mondjk magukban. Ht igen, lehet izgalmas pldul friss porhavon selni, igzalmas mondjuk a foci-vilgbajnoksg dntje. Az ilyenfajta izgalmak mgis elhalvnyulnak az j felfedezsek izgalmassga mellett. Aki netn ktelkedne ebben, az prbljon elkpzelni egy olyan vilgot, ami tkletesen mentes mindenfle jdonsgl. Hogy mst ne mondjak, mg mindig csak a partok kzelben hajznnk attl val flelmnkben, hogy lepottyanunk a Fld peremrl, ha nem lenne tny, hogy mindig jabb s jabb ismeretek szortjk ki a rgieket. Nzznk csak szt magunk krl. Szinte semmi sem lenne a folyvst megjul tuds nlkl, se tv, se kocsi, se lmpa, se telefon, se knyv, se toll, se szmtgp, se klyha, jszerivel semmi sem, amit megszok tunk, amitl manapsg mr annyira fggnk. Az let ugyancsak posvnyoss, kellemetlenn s kibrhatatlanul unalmass vlna j s mg jabb ismeretek nlkl! A folyton megjul tudsnak ksznhet,hogy a Wright testvrek els replsi ksrletei ta mr a Holdra is eljutott az ember, vagy ma mr percek alatt ms fldrszekkel lphetnk kapcsolat ba, Graham Bell els ksrletei nyomn, aki kszlkvel mg csak a szomszd szobban levkkel tudott beszlni. Vagy hogy tudna tovbb mkdni a vilg, ha egyszerre csak villanyram nlkl maradnnk? s micsoda irdatlan, csillagszati mennyisg ismerethalmazra volt szk sg ahhoz, hogy mindez valsgg vljon... A lnyeg: knlds lenne az let, ha nem kerlnnek rendszeresen napvilgra jabb s jabb ismeretek. htozunk utnuk, szksgnk van rjuk, fggnk tlk. Kellenek! Ugyan minek lennnek tudsok, ha nem trekednnk j ismeretek szerzsre? Mindezek utn igencsak meghkkent, hogy az j ismereteket mindig is ellenrzs, negatv hozzlls, viszolygs, nemegyszer kmletlen ellenkezs fogadja. Ugyan mirt? J krds, j lenne tudni r a vlaszt is. Klns faj az ember. Igyekszik ellenllni annak, amire legjobban vgyik. Minden jat elvetnek, mieltt befogadjk. A fejldst ugyan kvnjuk, de ppen azokat ldzzk legkmletlenebbl, akik ezt hozzk. Mgis, bizonyos, mint Nap az gen, hogy az j ismeretek kiszortjk a rgieket. Az is igaz azonban, 18

hogy feltnsekor brmelyik korban minden jdonsg ellenllsba tk zik. Galilleit brtnbe vetettk s megszgyentettk, amikor tvcsve segtsgvel igazolta Kopernikusz fltevst, miszerint csak ltszlagos a Nap mozgsa az gbolton, valjban a Fld kering a Nap krl. Semmel weis Igncot orvostrsai ztk el s kergettk rletbe, mert kzmosst akart nekik elrni boncols s szls levezetse kztt. S akad-e manap sg, aki ne hallott volna orvosi, illetve sebszi kzmossrl mtt eltt? Az j ismeretet leggyakrabban mssga miatt tmadjk. Flkavarja az ellustult gondolkodst, fleg, ha anyagi rdek is fzdik hozz. Mst, jfle dolgot magunkv tenni sokak szmra tilosnak tnik. s az a leginkbb szbont a dologban, hogy pp azok fejtik ki a legnagyobb ellenllst az jdonsgokkal szemben, akiknek a legnagyobb szksgk lenne rjuk. sszefoglal nevk ,,A Tudomnyok". Marilyn s j m a g a m sok szemlyes tapasztalatot gyjtttnk ezen a tren is az .utbbi vek folyamn. A T E S T K O N T R O L L megannyi j informcit tett kzismertt. Nem mintha csupa j felfedezs lett volna benne, inkbb csak jrafelfedezse ket tartalmazott. Mgis trtnelmi tny, hogy drgedelmes nemtetszst vltott ki. Viharos ellenvetsek rkeztek az orvostudomny egy rszter lete fell, a tpllkozstudomnnyal foglalkozk rszrl. Szerencsre az orvostudomny gyakorli kzl szmos tmogat is akadt, fleg olyanok, akiken sikeresen segtett a T E S T K O N T R O L L . ppen az orvosok azok, akik leghamarabb elismerik, hogy a tpllkozstan nem kapja meg az t megillet fontossgot az egszsggyi kpzsben. Az Egyeslt llamok 127 orvosegyetemnek alig harmada ad egyltaln lehetsget tpll kozstudomnyi tanulmnyok folytatsra, s az ilyen egyetemek feln is csupn fakultatv ez a szakterlet. A dietetikusok s tpllkozstudsok egy rsze akik azt hiszik magukrl, hogy orkulumok, vagy hogy birtokukban van a Szent Grl, legalbbis amikor az evs mikntje kerl szba mgis kzbl megkontrztk a T E S T K O N T R O L L lltsait. Nem mintha azok nem lltk volna meg a helyket, hanem csupn azrt, mert j dolgok voltak, msok, mint amit k tanultak s tantottak, s ragaszkodtak ahhoz, hogy tovbbra is azokkal az sdi ttelekkel etessk az embereket, amikkel mr vtizedek ta tmik a fejket. Vagy taln a tpllkozstudomny lenne az egyetlen olyan szakterlet, amelyik nem szorul r az j ismeretekbl szrmaz haszonra? Aligha! S mgis, minden jfajta, tkezssel kapcsolatos rteslst gondolkods nlkl, rutinbl tmad a dietetikusok s tpllkozstudsok egy szk csoportja, kizrlag azrt, mert az nem az kreikbl ered. Az j ismeretek sorsra tlsgosan is sokszor tall a tizenhatodik szzadi francia filozfus, Montaigne megllaptsa. Az szavaival lve: ,,Ha a tudomnyos vilgban j flfedezst jeleznek, arra elszr azt mondjk: 'Valsznleg nem igaz.' Ha az j ttel igazsga megfellebbezhe19

ttlen bizonytst nyer, akkor ez a vlasz: 'Igen, lehet,hogy igaz, de nem lnyeges.' Vgl, ha mr elg hossz id eltelt ahhoz, hogy a dolog fontossga is nyilvnvalv vljon, akkor meg azt mondjk: 'Igen, val ban fontos, de mr egyltaln nem jdonsg." A T E S T K O N T R O L L esetben ez az ellentmonds kevsb rvnyesl hetett, taln azrt, mert vratlanul sokan tanskodtak mellette. s ha sok ember hirtelen j o b b a n kezdi rezni magt az jonnan fltrt ismere tek eredmnyeknt, akkor mr nem veszik komolyan azt, aki a hatsta lansgukrl papol nekik. Brmilyen szakterletrl legyen sz, legalbbis a tisztessges meghall gats lenne a legkevesebb, ha jfajta, a szoksos hitrendszerbe nehezen illeszthet llts kerl el. Az els reakci ltalban mgis az elutasts, noha minden j flfedezs megrdemeln legalbbis a tanulmnyozst, az alapos tanulmnyozst. Az alapos tanulmnyozs nlkli elutasts a legmagasabb fok pkhendisg s nemtrdmsg. Illusztrci gyannt me egy idzet egy orvosdoktor, Isaac Peeples 1912-ben megjelent kny vbl. Tisztessgesen gondolkod ember azrt hisz brmiben is, mert szilr dan hiszi, hogy az gy igaz, s vgyik arra, hogy megbeszlje azt brki ms tisztessges gondolkods emberrel. Azrt hajtja ezt, hogy mg j o b b a n tvizsglja s mg alaposabban meggyzdjn rla, mivel nem akar olyanban hinni, ami nem igaz, s tudja, az igazsg minden igaz prbt kill, s azt is tudja, hogy mennl inkbb kiprbljk, annl inkbb igaznak tekinthet az. Ksz elfogadni, hogy szintk, akik tle klnbz vlemnyen vannak, amg az ellenkezje ki nem derl, s ha az szintesg hinyra fny derl, akkor az nem az rvelsben elszenvedett veresg lesz. Ha az rvelsben marad alul, akkor nem prblja veresgt ellenfele rgalmazsval leplezni, hanem hls lesz azrt, hogy rbresztettk gyenge pontjra s hitnek hibs voltra." Ht, bizony ldsos lenne, ha minden egszsggyi szakemberrl ilyen magas fok jellemessget lehetne flttelezni. De lssuk, hogy ezek az j ismeretekkel kapcsolatos eszmefuttatsok s trtnelmi pldk hogyan rvnyesek a mi esetnkre. AZ E B B E N A KNYVBEN T A L L H A T D O L G O K N A G Y RSZE JONNAN ISMERTE T E T T I N F O R M C I . A szoksos flfogsokkal sszevetve a knyv nagyon sok gondolata kihv, ellentmondsra ksztet. AZ ITT BEMUTATOTT J ISMERETEK A Z Z A L A SZNDKKAL K E R L T E K IDE, H O G Y A KUTA T S T S A G O N D O L K O D S T SZTKLJK. Herbert M. Shelton, a Termszetes Hyginia egyik legnagyobb egynisgnek szavaival lve: A z emberi fajnak fejldse minden lpsekor szembe kellett nznie a rgi renddel, s tl kellett lpnie azon. Mivel a rgi rend sszetevje, rsze volt az adott idszak tudati flptmnynek, azrt fejlds csak tudati forradalom tjn jhetett ltre. Az embereket elszr meg kellett tantani

20

arra, hogy mskpp lssk a dolgokat. Meg kellett tanulniuk, hogy a fejlds nem a vilgmindensg lerombolst jelenti. Hozz kellett szokni a dolgok egy j szemszgbl val szemllshez." Vagy Russel T. Trall, az orvostudomnyok doktora s a Termszetes Hyginia egyik atyja szavai szerint: , ,A vilgon az egyik legbonyolultabb gyakorlati nehzsg mindig is az volt, hogy hogyan lehet a rgi szablyok megsrtse nlkl bevezetni az j igazsgokat; mert az emberek nagyon is hajlanak arra, hogy llspontjuk elleni rveket szemlyk ellen elkvetett tmadsknt rtelmezzk, to vbb nagyon sokan vannak olyanok is, akik sajt megkvesedett elt leteikrl azt hiszik, hogy azok jl kiprblt alapelvek." Mg egyszer, hasonlan az elz knyv, a T E S T K O N T R O L L alapelvei hez most is velnk szletett tulajdonsgainkra fogunk hagyatkozni, hogy azok irnytsanak az j ismeretek elfogadsban: nevezetesen szt neinkre, tovbb logiknkra, s mint a legfontosabbra, j reg jzan esznkre. E velnk szletett tulajdonsgok velnk is maradnak egsz letnk folyamn, segtsgnkre vannak, irnytanak. Ha az egyik h a tsg" ezt lltja, a msik meg amazt, akkor ugyan mit tegyen az egyszeri ember, aki csupn j kzrzetre vgyik? Istenadta kpessgeink haszn latval, azokkal, amikkel jnak ltott flvrtezni minket, lehetv tette, hogy odafigyelve rrezznk, mi is az, ami leginkbb szolgln sajt legjobb rdeknket. Brki visszaszerezheti termszetes kpessgt n maga irnytsra, brki elrheti az egszsges s hossz letet. Nincs szksg jl megalapozott szakrti vlemnyre" ahhoz, hogy szrevegyk kzrzetnk javulst. Mindenki sajt maga meg tudja mondani a szakrtknek", hogy mikor rzi magt jl. Ha valaki valami lyen ismeret flhasznlsval egyszerre csak hatrozottan jobban kezdi rezni magt, akkor vajon elbtortalanthatjk, megakadlyozhatjk-e t abban az gynevezett hatsgok? Megflemltsi prblkozsaikkal rvehetik-e t arra, hogy hagyjon fl az j mdszerrel, s trjen vissza a rgire, amitl aztn megint rosszabbul fogja magt rezni? Nagyon remlem, hogy nem! Semmi sem igazolja jobban valaminek rtkeit, mint sikere. Ha hasznunkra van, akkor ugyan mi ms bizonytk kellene hatsossga igazolsra? Ha egy vek ta tart, idlt emsztsi zavaroktl szenved ember egyszer csak msfle mdon kezd el tkezni, s attl vgleg megsznnek tnetei, vajon elhagyn-e j tkezsi szoksait, csak mert papron kimutatjk", hogy ezek az tkezsi szoksok hatstalanok emsztsi panaszok gygytsra? n, nyjas olvas, elhagyn-e ezeket az j tkezsi szoksokat, ha egy tv-doktor, vagy valamilyen, az emsztst serkent pirulkat gyrt gygyszergyr tmogatta tpllkozsi szakta ncsad megprbln elriasztani, hogy n megmaradjon tovbbra is 21

ennek a ktmillird dollros ipargnak pnzeli kztt? Oly mrtkben rszoktattak minket arra, hogy egszsggyi krdsekben msok tan csaira hagyatkozzunk, hogy mr flnk sajt sztneinkre hallgatni. Pedig sokkal nagyobb kpessgekkel rendelkeznk ezen a tren, mint amit el akarnak hitetni velnk. Ha jra r tudunk hangoldni sajt testnkre, akkor az kpes lesz kzlni, hogy mit is kvn. Ehhez az els lps, hogy kezdjnk j o b b a n hinni s bzni sajt sztneinkben, logi knkban s j z a n esznkben. Most, rs kzben is hlt adok a sorsnak, amirt e leckt megtanul hattam, s visszaszerezhettem egszsgemet. Forr vgy ft, hogy mso kat is megtanthassak egszsgk irnytsra. Szeretnm elmondani, hogyan vltam a sajt testtl viszolyg rgi nembl olyan emberr, aki tkletesen bzik abban, hogy ha hossz, fjdalmaktl s betegsgektl mentes letet akar lni, akkor arra kpes is!

letemet khgssel kezdtem. Apr jszlttknt olyan betegsgem tmadt, ami egyre csak rosszabbodott. Hromhetes koromban vlsgos llapotom miatt vissza kellett vinni a krhzba. Tneteim a tpllkflvtel vszes gyengesgre utaltak. A flirt tpszer jvoltbl" hromhete sen csaknem elpusztultam. Indtsnak nem tl biztat. Gyermekveimtl huszont ves koromig minden tkezs alkalmval szrny gyomorfjs knzott. Ez. annyira rszv vlt letemnek, hogy gy gondoltam, hozztartozik az tkezshez, mint kerthez a rzsa. Meget tem a vacsormat, utna az dessget, aztn jtt a gyomorfjs. Hasfj somtl jjel is gyakran flbredtem, ki kellett mennem, s sokszor ott, a mellkhelyisgben aludtam el jra, az lembe tett prnn. Reggel ltal ban ngy btym valamelyike lelt rm, hangosan kiablva: H a r v e y mr megint kint aludt!" Gyomorbntalmaimrl inkbb hallgattam, mert ha szltam, rgtn Pepto Bismol-kra kvetkezett, amire a legkevsb sem vgytam. (Magamban a Pepto Knzi nevet adtam neki.) Nehezen tudtam eldnteni, hogy a gyomorfjst, avagy a Pepto Bismolt utlom jobban. Radsul folyton meghltem, vente tbbszr, tszr-hatszor is, llan dan az orromat kellett fjni. (A Kleenex paprzsebkendgyr forgalmt szerintem csak n magam tbb szzalkponttal javthattam.) N e m az ismert apr megfzsok voltak ezek, amikor csak pr napig tsszg, khg az ember, aztn ksz, hanem gy reztem minden alkalommal, hogy , jajistenem, meghalok"! Khgskor mintha a fejemet kalaplnk s drzspaprt rngatnnak a torkomban. Adtak is r annyi s annyifle gygyszert, minden tnetre kln-kln, hogy egy bivalyt letertett volna. A megfzshoz s az orvossgokhoz gy lassan olyan rzs is trsult, mitha thenger laptott volna ki. Fiatal koromban borzaszt sovny is voltam. Nem is egyszeren so vny, hanem betegesen vzna, alig akadt fognival hs a csontomon, ersebb szlben mindig kapaszkodnom kellett valami szilrdabb trgy ba. Azokban az vekben mgcsak l m o m b a n sem jutott eszembe, hogy valaha tlslygondokkal fogok kszkdni. Tizennyolc s huszonkt ves korom kztt az Egyeslt llamok rejnl szolgltam. Utols katonavem Vietnamban telt, ahol a elltmny tetemes rsze mg a Msodik Vilghborbl maradt sz szerint! Gyenge gyomromnak ezek a maradkok" rosszabbat 23 Lgie kapott vissza, tettek,

mint az jszakai rszolglatok. Ennival gyannt gyakran kaptuk az gynevezett ,,C" fejadagot. Akinek mg nem volt szerencsje hozz (pr selt keksz, tojspor-rntott s vlogatott vagdalths" konzervek c s o magolva 1944-ben" flirattal), az csak hlt adhat a sorsnak. Leszerelsem utn a hbor szrnysgeinek nyomaszt emlkei s a mg megszletsem eltt megtlttt s lezrt zld konzervdobozok bl elfogyasztott hshas hasbok hatsra az tkezshez val hozzll som a kvetkez lett: E g y l , mert taln ma eszel utoljra." Akrmit s akrmennyit megettem, amihez hozzjutottam s belefrt a szmba. El is kezdtem szpen hzni, egy japn sumobirkzt is megszgyent temp ban. Hamarosan az egy mzst is meghaladta a hajdani sznnivalan vzna gyerek slya. Ezt meg is tartottam, az istennek sem sikerlt leadnom belle. K V R L E T T E M ! n, akit azeltt az idegenek is folyton etetni akartak, mert azt hittk, hogy hetek ta nen lttam eledelt. Utltam a kvrsgemet. Minden flsleg & kldkm s trdem kztt helyezkedett el, gy nztem ki, mint egy kezekkel s lbakkal rendelkez hatalmas hlyag. Nagyon megalz rzs volt. Jrs kzben combjaim csatz blnkknt csattanva csapdtak egymsnak minden egyes l psnl. A tbbi elkeseredett sokmillinyi amerikaihoz hasonlan n is beszlltam ht a fogykrzk nismtl krforgsba; koplald le, majd fald vissza. Napi gyomorfjsaim, megfzsaim s tlslyom kzepette valahogy nem reztem m a g a m a vilg legboldogabb embernek akkori ban. Tizenves korom vgn mg egy tragikus figyelmeztet jel hajtott valamilyen segtsg utni ktsgbeesett kutatsra; apm halla. Nem csupn az egyszer tny, hogy meghalt, inkbb az, ahogyan meghalt. vekig tart gyomorpanaszokkal, gyomorrkban, alig tvenht ves ko rban. Meg kell vallanom, nem volt vele olyan j a kapcsolatom, mint azt szerettem volna, gyakran klnbztnk ssze, de biztos, hogy mindig is nagyon szerettem t. Sajnos ezt sohasem tudtam tudomsra hozni. Pr hnapja lptem be a Lgierhz, amikor alig valamivel halla eltt hazarendeltek rendkvli szabadsgra. Bevonulsom ta nem tallkoztunk. Hazafel a replton mr tud tam, ez lesz az utols lehetsg, hogy lthassuk egymst, s buzgott bennem a vgy, hogy beszljek neki irnta rzett szeretetemrl. Magam ban ezerszer is elismteltem, mit mondok majd neki: desapa, nagyon szeretlek. Tudom, korbban hallgattam errl, de most meg kell monda nom. s brmi is trtnt kzttnk, n akkor is mindig szintn s mindenkppen szerettelek." A krhzba rve a szomorsg mellett mg valami megknnyebbls, valami rmhz hasonl rzs is rm trt attl, hogy ezt a legbelsbb rzsemet most vgre kzlhetem vele.

24

Egszen izgatott lettem, ahogy ajtajhoz rtem. Lezrhatom a flrertsek s csaldsok veit. Kitrom szeret szvemet eltte, tlelem, s a meg nem rts idszaka utn, ha csak rvid idre is, de szinte, hsges rzsekkel telnk el egyms irnt. Ha maga az rdg a tzes vasvilljt akarta volna mellembe dfni ott, az ajt mgtt, akkor sem rhetett volna nagyobb megrzkdtats, mint amikor hangosan dobog szvvel szobjba lptem. Egyszeren nem voltam flkszlve az ott elm trul ltvnyra. Tallkozsunknak csak jobbik oldala jrt folyton a fejemben, de nem tudtam semmit arrl, ami apmmal trtnt a tvolltem alatti hnapokban. A hasznosnak" ismert hrom tudomnyos mdszer kzl kiprbltk rajta mind a hrmat. A mtt, amelynek sorn eltvoltottk gyomrt s beleinek egy rszt, a besugrzs, mely flhlyagostotta brt s a mrhetetlen knokat okoz kemoterpis gygyszerek radata apmat nmaga rnykv vltoztat tk. Holtspadt, formtlan, res emberi testt, aki mr se hallani, se ltni, sc beszlni nem tudott. Ott lltam halvnyknt megrzkdtatsomban, nem tudtam hinni a szememnek, mg anym sz szerint vlttt a flbe: Irving, Harvey van itt! Harvey jtt, hogy tallkozzon veled!" Mellbe vgott, ahogy rdbbentem; sohasem tudom mr elmondani, eldadogni neki, amit annyira akartam, azt hogy szeretem t. Megknzott, megtrt testnek ltvnya bensmig hatolt, rosszul lettem, srtam s hnyinger trt rm, ki kellett rohannom, hogy knnytsk magamon. s ez volt az utols alka lom, hogy iuiattam apmat. A rk kioltotta lett. A kezels megfosztotta emberi mltsgtl, majd eltvozott kzlnk. Utols kpem rla gy belevsdtt emlkeimbe, mintha tzes blyegzvei gettk volna oda. A rkvetkez vekben sok jszakn riadtam fl a flelemtl elknzot tan, lucskosra izzadtan, torkomban dobog szvvel, mert jra t lttam hallos gyn, s biztos voltam benne, hogy rm is ez a sors vr. Mirt is ne? Minden tnete nlam is megvolt. Prbljk csak elkpzelni. Apm ers hasi fjdalmakrl panaszkodott, mieltt gyomorrkban meghalt, s engem minden ldott nap kegyetlen gyomorgrcsk knoztak. Ott vol tam huszont vesen, s gondolataim nem plyafuts, vagy hzassgi tervek, hanem a rk, a fjdalom, a szenveds krl forogtak. Radsul mzsss fl voltam fvdva, alig akadt egy-kt olyan a gondolkodsra alkalmas rm a nap folyamn, amikor ne fjt volna a gyomrom. De aztn hirtelen vltozs llt be. Pontosan m a g a m sem tudom mitl, de egyszer csak nem akartam tovbb tehetetlen ldozatknt vrni a mg rosszabbat. Elfogott a harag, mrges lettem mindenre, a gyomorfjsom ra, a megfzsaimra, a fogykrkra, a fenyeget rkra. Elegem lett. Ha be is kerlk a rkstatisztikba, akkor se harc nlkl! Bevallom, megfo gadtam magamban, nem hagyom, hogy ez megtrtnhessen. Brmit megteszek, hogy elkerljem a fokozd leplst s pusztulst. Minden-

25

fle egyb ktelezettsget mellztem, hogy teljessggel az egszsg tanul mnyozsnak szentelhessem magamat. Sejtettem, hogy nagy fba vgtam a fejszmet, de mr pozitv rzsek kel viszonyultam a dolgokhoz. Hozzllsom vltozsa ellenre gyomrom tovbbra is fjt, de a gondolat, hogy orvosdoktorr leszek s majd gyzedelmeskedem a rk fltt, letek milliit mentem meg, j kiindulsi pontnak tnt. Olyan tanintzet utn kutattam, ahol a megfelel tanulmnyokat elv gezhetnm. Egszsgre vgytam, teht az egszsgrl akartam tanulni, ugyangy, mint ahogy nem a szegnysghez vezet tra lettem volna kvncsi, ha mondjuk gazdagg szerettem volna vlni. De akrhov for dultam a legjobb egszsgtanfolyam utn rdekldve, mindenhol azt mondtk, hogy a betegsgeket kell flvenni tanulmnyaim kz. Krtan bl rengetegfle tanmenet ltezett, de az egszsgbl semennyi! Nem akartam elhinni. Hogyhogy, csak a betegsget lehet tanulmnyozni, az egszsget meg nem? M I R T ? Lelkesedsem kezdett albbszllni, mondhatnm, kibrndultam. Ami tnyleg elhitette velem, hogy az let visszs jtkot z velem, az azok az alkalmak voltak, mikor egszsgem javtsa cljbl orvosokhoz kezdtem jrni tancsrt. A rendelkben nemegyszer olyan doktorokkal kerltem szembe, akik legalbb annyira tlslyosak voltak, mint jmagam. Sokuk volt kopasz, pffedt arc, tszts br, s j pran dohnyoztak is kzlk! Ha rkrdeztem, hogy vajon maguk is kvetik-e sajt tancsai kat, azt mondtk: N e m n vagyok itt a beteg, hanem maga'. Szval gy llunk! Nyilvnval lett, hogy a hagyomnyos gygyszat nem az az t, amin el akarok, indulni. A kzleti telefonknyvet nem thettem fl az Alternatv egszsggondozs" cmsznl. N e m mintha ilyenek nem l teztek volna, de ki hallott rluk? Lendletem csillapodott, de elsznts gom megmaradt. reztem, drmai s erlyes tetteknek kell kvetkezni. Gondoltam, s n r e teszem" az gyet. Valami azt sgta, ha nyitott szemmel, fllel s nyitott gondolkozssal utazok, akkor taln rm tall, amit keresek. Bejtt. Sok ezer mrfldes Egyeslt llamokbeli barangol som kzben eljutottam Santa Barbarba, alig kilencven mrfldre elin dulsom helytl. S noha Santa Barbara olyan hely, ahol igazn elenged hettem volna magam a Nap sugarai alatt, nem tehettem, mert gyomorfj dalmaim hamar figyelmeztettek utazsom eredeti cljra. Megrkezsem utn szerencsmre hamarosan tallkoztam valakivel, a testet lttt egszsg olyan ragyog pldjval, amilyet addigi letembe mg nem lttam. Ez a csodlatos ember vezetett be az egszsggondozsnak abba a flfogsba, filozfijba, mely attl fogva alapveten megvltoztatta, jobb tette letemet. Ennek a flfogsnak a neve: Termszetes Hyginia. Akkori nmagamhoz hasonlan sokuk mondhatja most: R e n d b e n van, termszetes a Termszetes Hyginia. Rendszeres fogmoss, mosakods a

26

fl mgtt is, ez lenne az, nem igaz?" Ht nem egszen. Megtudtam, hogy ennl azrt tbbrl van sz. Az elz, T E S T K O N T R O L L cm knyvnkben bemutattuk a Term szetes Hyginia trtnett s httert a fogyssal s az energiaszint nvelsvel kapcsolatos sszefggseiben. De a Termszetes Hyginia annl is jval tbb. Ez a rendszer egyrtelm, egyszer, knnyen belthat szablyokkal vrtez fl a hossz s tevkeny let elrshez, mivel a ltnek minden vonatkozshoz kapcsoldik, az egszsg s a j kzrzet szempontjait figyelembe vve. A Termszetes Hyginia az egszsg valamennyi terle tn rvnyes, tall, rthet, igazolhat magyarzatokat nyjt s olyan tennivalkat tancsol, amelyek kivtelesen j kzrzetet biztostanak. Imim vgre meghallgatsra talltak, tudtam, valami nagyon lnyeges dologra bukkantam. Tudtam, mert aki megismertetett a trggyal, maga volt a megtesteslt egszsg: tiszta tekintet, fnyl haj, szinte sugrz arcbr, s oly eleven letkedv, amilyet rg nem tapasztaltam. Szmomra a perdnt az a vlasz volt, amit gyomorfjsokra vonatkoz krdsemre adott, mikor rdekldtem, szokott-e neki is fjni a hasa. Soha!", vla szolta egyszeren. Elmagyarztam neki, hogy lassan mr hsz ve kegyetlen, that gyomorfjs knoz mindennap, hogy apmnak hasonl bajai voltak, s vgl gyomorrkban halt meg, hogy attl tartok, rm is ez a sors vr. Csak egyetlen j tanccsal ltott el, a helyes teltrsts elvvel, hogy kiderljn, alkalmazsa javt-e llapotomon. G y o m r o m aznap fjt utolj ra. Igen, jl olvassk, nem tlzok. Hsz v knldsnak egy nap alatt vge szakadt. n magam sem tudtam elhinni. Vrtam, hogy majd csak jelentkezik jra, de nem jtt el. Aztn elkezdtem hozzolvasni, belem lyedni a dologba s tovbbi hyginis szablyok alkalmazsra is ttr tem, gyhogy hamarosan fejfjsaim, megfzsaim is megszntek, s lefogytam vagy huszont kilt, mikzben vgig jkat ettem! Maga az den! Mindez 1970-ben trtnt. Azta nem szenvedek ezektl a nyavalyktl s nem hztam vissza. Kezdtem hinni a mdszer hatsossgban. El se tudjk kpzelni az engem akkor eltlt rmt s izgatottsgot, sem azt a buzgalmat, amellyel tanulmnyozni, olvasni kezdtem mindent, amihez hozzjutottam a Termszetes Hyginia trgykrben. Persze azt is ki akartam derteni, hogy hol oktatjk szablyos keretek kztt, de megtud tam, hogy jllehet a Termszetes Hyginia mgtt mr 150 v rsbeli trtnelem ll, s valsznleg tbb knyv szletett mr ebben a trgy krben, mint amennyit egsz letem alatt el tudnk olvasni, mgsem volt sehol sem tanfolyam, sem ms lehetsg tanulmnyok folytatsra eb ben a trgykrben. Magam sem tudtam elhinni! Mintha megmondtk volna, hol van a lda telis-tele csodlatos kincsekkel, de egyben azt is, 27

hogy t, az nem vezet oda. Hogyan lehetsges, hogy ltezik ez az egszs get biztost mdszer, s mgis annyira ismeretlen, hogy egyetlen helyen sem tantjk? Hogyan tarthattk ezt az rtkes tudst mely olyan kincs, mint maga az let mind ez ideig titokban? gy ht m a g a m lttam neki a Termszetes Hyginia kutatsnak, elolvasva minden a trggyal kapcsolatos knyvet, amit meg tudtam kaparintani. sszefogtam Santa Barbarban mindazokkal, akik ezeket az elveket alkalmaztk letvitelkben. Hrom vvel ksbb Los Angeles ben telepedtem el, folytattam tanulmnyaimat, s kzben nem hivatalo san tancsadssal is foglalkoztam a tmban. AZ LET HALHATATLAN TUDOMNYA, A T E R M S Z E T E S HYGINIA n elg szerencss voltam, hogy magam szmra flfedezzem a Ter mszetes Hyginit, noha az vek, vtizedek folyamn a hivatalos orvos tudomny mindent megtett, hogy elnyomja, elvegye hitelt, tnkretegye. Nyolcvnyi fggetlen tanuls utn nagy rmmre s megelgedsemre vgl 1978-ban hozzfrhet lett egy, a Termszetes Hyginia elveit oktat teljes kr tanfolyam. Az American College of Health Science (Amerikai Egszsgtudomnyi Fiskola) az 1970-es vek vgn alakult meg. A fiskolt nem ismertk el". Hogy Amerikban mirt nem ismerik el azokat az tanintzeteket, melyek alternatv egszsgtudomny oktatst is flknljk a hallgatk nak? Nos, az 1900-as vek elejn a Rockefeller s a Carnagie Alaptvny egyszer csak nagyon belekapcsoldott abba, hogy emberbarti adom nyokhoz juttassa az egszsggyi felsoktats intzmnyeit. Cljuk egy olyan, kizrlag frfiakbl ll, tekintlyes" egszsgggyel foglalkoz felsbb osztly megteremtse volt, amelynek alapelve a gygyszeres kezels. (Taln vletlen" egybeess, hogy Rockefellerek abban az idben a gygyszerzletben is alaposan rdekeltek voltak.) Az egszsggondo zsnak akkoriban nagyon sok vlfaja ltezett, gygyszerekkel fleg a j m d a k ltek, mg a trsadalom nagyobb rsze az egszsgpols termszetesebb mdjait alkalmazta. 1909-ben a Carnagie Alaptvny megbzta brahm Flexner urat, hogy jrja vgig Amerikban vala mennyi egszsggyet is oktat tanintzetet. Ezek utn Flexner, aki egyetlen flfogst kpviselt, egyetlen emberknt dnttt arrl, hogy mely intzmnyek rszesljenek a bkez emberbarti adomnyokban a megfelel anyagi httr biztostsra, s hogy melyek ne. azokat a j m d , nagyobb intzeteket vlogatta ki, amelyek a kezelsnek a Carnagie-ek s Rockefellerek ltal elnyben rszestett gygyszeres vltozatt tekintettk a kvetend tnak. A kisebb, vagy termszetesebb gygymdokkal foglalkozk szmra vilgoss vlt az zenet: Magadv

28

teszed a mi kezelsi mdszernket, vagy kihalsz!" A m i Flexner urat illeti, az ilyen intzmnyek fnntartst teljesen flslegesnek tartotta. A np hajt a vlasztsi szabadsgra eszkbe sem jutott tekintetbe venni. Az azta hrhedtt vlt 1910-es Flexner-jelents sta meg a tbbarc egszsggy srjt itt, az Egyeslt llamokban. Tucatjval zrtk be az alternatv iskolkat, kztk hatot Amerika nyolc, feketk szmra alap tott egszsggyi tanintzetbl, s valamennyi olyant, ahova nket is flvettek. Ahol kzdeni prbltak a bezrats ellen, ott vandl bandk dltak fl mindent. A Rockefeller- s Carnegie-alaptvnyok ltal kialak tott j orvosi vezet rteg nem kvnt osztozni az egszsggyi elltson senkivel, aki ms nzeteket vallott, tovbb nem hajtottk a kltsges kikpzst elrhetv tenni feketk, nk, vagy laikus gygytk szmra. (Flexner jelentsben egyenesen arrl panaszkodott, hogy a kzhangulat nyomsra a mlt szzadban akrmilyen jttment, faragatlan fick" rszeslhetett egszsggyi kpzsben.) A kapuk most bezrattak min denki eltt, a fehr kzp- s magasabb osztlyokat kpvisel frfiakat kivve. A Rockefeller- s Carnegie-alaptvnyok az egyeduralom, a monop lium megteremtse rdekben azt is elrtk, hogy a szvetsgi s llami trvnyhoz testletek olyan trvnyeket fogadjanak el, amik hivatalos nak, a nagykznsg szmra hozzfrhetnek csakis a gygyszeres kezelst ismerik el. A rkvetkez vtizedekben a hivatalos orvosi gygykezels kivtelvel az egszsggyi ellts minden ms formjt trvnyen kvl helyeztk. A hasonszenvi gygymd (homeoptia) s a bbasg intzmnye trv nyen kvl rekedt, csakgy, mint a Termszetes Hyginia. A csontkov csokat annyira lejrattk, hogy gyakorlatilag k is trvnyen kvl kerl tek. Manapsg hl'istennek erteljes mozgalom bontakozik ki a szabadsg, a liberalizci, a vlaszts szabad lehetsgnek megteremt snek rdekben. Nhny llamban jra leglis lett, ami korbban trvnytelen volt. s br a nem orvosi egszsgpolst oktat intzm nyek tovbbra sem tudnak llami tmogatst kapni, s (termszetesen) tovbbra sem tudjk a hivatalos orvosi trsadalommal elismertetni magukat, de legalbb lteznek, fejldnek, ahogy az emberek egyre erszakosabban keresnek jfle vlaszt olyan gondjaikra, amelyeket a hivatalosan m e g alapozott" orvostudomny nem tud megoldani. A nem bevett egszsg gyi ismeretek szabad ramlsa vilgosan jelzi, hogy egy npi egszsg gyi reformmozgalom kells kzepn jrunk; a szabad vlemnynyilvn ts s a vlaszts szabadsga vgre betrt az egszsggy terletre is. Azrt nem a semmibl tmadtak jj ezek az alternatv lehetsgek. A kznsgnek szksge volt rjuk, noha az elmlt hsz-harminc vben is zaklatst, st brtnbntetst kockztatott az, aki teljestette a kzssg ilyen elvrsait. (A Termszetes Hyginia nagyjai kzl pldul bebrt-

29

nztk Dr. Herbert Sheltont, Dr. William Benesh-t s Dr. Gian-Cursit, mert sikeresen kezeltek rkos betegeket, akikrl amgy az orvostrsada lom mr lemondott.) 1983 februrjban kaptam m e g a doktori cmet a korbban mr emltett Amerikai Egszsgtudomnyi Fiskoln, lelmezstudomny bl. Na nem, az intzmny tovbbra sem elismert", de az egsz Egyeslt llamokban egyedl itt szerepel tantrgyknt a Termszetes Hyginia. Most jutottunk a hitelessg krdshez, amivel kapcsolatban szeret nk tisztzni s rgzteni nhny tnyt. Amikor pr hivatalos tpllkozstuds szmra nyilvnvalv vlt, hogy a T E S T K O N T R O L L cm knyvemben tallhat ismeretek veszedel mes voltt hiba prbljk bizonygatni, mivel egyre tbben sikerrel alkalmazzk mr ket sajt, igen nagy hasznukra, akkor lltsaim helyett engem kezdtek tmadni, mondvn, hogy n nem lehetek mrtk ad. Vilgos, ha nincs nyedre a hr, ldzd, aki hozta. lltsuk persze jellemz fligazsg, amilyenekkel azok szoktak lni, akik sajt helyzetk ben sem biztosak. De egy szt kifelejtettek: szmukra nem lehetek mrtkad. Mert akkor ugyanazokat az idejtmlt, satag, elcspelt legendkat kne szajkznom a tpllkozsrl, mint nekik, a n g y tel csoport" elmletet, amit mindenron le akarnak gyrni valamennyink torkn, s ezzel hozzjrulni azon bajok s betegsgek terjedshez, melyektl manapsg a legtbbet szenved Amerika. N e m a mrtk adk" az igazsg lettemnyesei! A D A az American Dietetic Association, azaz az Amerikai lelmezstu domnyi Egyeslet rvidtse. Mivel nekik a legkevsb sem sikerlt egyszer, knnyen betarthat s egszsges tkezsi programot nyjtani Amerika szmra, ezrt nagyon fltkenyek s fenyegetek azokkal szem ben, akik sikereket rnek el ezen a terleten, ahol k, ugyebr, kudarcot vallottak. Szakrtiv lettek ht a kdstsnek, hogy leplezzk sajt tehetetlensgket, s hogy eltereljk a figyelmet fiaskjukrl, ht msokat pocskondiznak. Cljuk lthatan a tudati zavar fnntartsa, hogy meg neheztsk olyan jt tkezsi programok trnyerst, amelyek kln bznek az A D A ltal szorgalmazottl. gy ltom, azok foglalkoznak legtbbet az illetkessg krdsvel, akiknek msuk nincs, csak az illetkessgk. Nincsenek jt elgondol saik, sem kzlsre mlt ismereteik, sem gyakorlati hasznuk, viszont van jogostvnyuk. Mert mi is tulajdonkppen ez az A D A ? E szzad elejn mg tbbfle tkezsi tan ltezett. Aztn nhny hasonl flfogas polgr sszellt, igazolvnyokat lltottak ki sajt maguknak, flvettek egy hi vatalosan hangz nevet, s azta megprblnak minden, az vktl eltr flfogst lehetetlenn tenni a tpllkozstudomny egsz terle tn, noha sem trvnyhoz testlet ket ki nem nevezte, sem ms mdon meg nem vlasztottk ket, s most mgis azt lltjk, vk az utols sz

30

joga. Szeretnek krbe llni, gratullni egymsnak az illetkessgrt, s tmadni brkit, aki n e m tartozik kzjk. Ha a hitelestett tpllkozs tudsok j ton jrnnak, vajon akkor is a lakossg 90 szzalka lenne-e tlslyos? Vajon akkor is millik rohann nak folyton megvsrolni az jabb s jabb fogykrs knyveket s kiadvnyokat? Mifle lehetetlen dolog, hogy az A D A , ez a szk ltkr, nmagt szervez trsasg azt hiszi, hogy k hivatottak eldnteni, mi mrtkad s mi nem a tpllkozstudomny brmely terletn? Hason lt ez ahhoz, mintha egy vilgkrli t eltt olyanokat krnnek fl a haj tengerllsgnak eldntsre, akik mg soha egy sikeres hajzsi manvert vgre nem tudtak hajtani. A szakemberek" legkedveltebb kdstse az illetkessg flvetse, noha soha nem errl van sz. Az illetkessg nem krds. AZ I L L E T K E SEK" T M O G A T S A VAGY ELLENZSE N E M TESZI SEM IGAZABB, SEM KEVSB IGAZZ A Z IGAZSGOT. Az igazsg mindig igaz, brki is a szszlja. Hatelemis embernek is hisznk, ha azt mondja, hogy a huszadik emeletrl ne lpj az utcra, mert a nehzsgi er hatsra ott sztlapulsz, noha nincs neki doktortusa. Megmentene-e valakit nagy doktori cme, ha ktsgbe vonva a gravitci ltt, mgis megtenn ezt a ballpst? Mert pontosabban mit is jelent az, hogy valaki hitelt rdeml"? John Bear tanulmnyai sorn kirdemelte a Ph. D., vagyis a kandid tusi cmet. Tantott nagyobb egyetemeken (Iowa, Berkeley, Michigan). Kutatsi igazgat volt a Bell & Howell oktatsi rszlegnl, igazgatknt mkdtt a Tehetsggondoz Kzpontnl San Franciscban, tancsad volt olyan nagy vllalatoknl, mint a General Motors, a Xerox, s az Encyklopaedia Britannica. Dr. Bear 1974 ta a nem hagyomnyos fel soktatssal foglalkozik. Ezen a terleten Bear's Guide to Non-Tradonal College Degrees (Bear tmutatja a hagyomnyostl klnbz egyetemi fokozatokhoz) cm knyve alapvet azok szmra, akik alter natv ismeretek szerzsre htoznak. N e m trflok, tle idzek. A hitelest intzmnyekkel szemben az a leggyakoribb kifogs, hogy ltalban lassak a jelents j irnyzatok tudomsulvtelben az alter natv, vagy a hagyomnyostl eltr kpzssel kapcsolatosan." Dr. Bear knyvnek legutbbi, kilencedik kiadsban kritika al veszi az Amerikai Egszsgtudomnyi Fiskola tanmenett. Megjegyzi, hogy kezdetben gyanakodott, de a tanterv alapos tvizsglsa utn gy tallta, hogy a tananyag tfog s ktsgtelenl rtkes". Dr. Bear nincs egyedl a fiskola rtkeinek elismersben. A Prizsi Orvostudomnyi Intzet, amely az egyik legismertebb Eurpban, lefor dttatta s beleptette az orvostanhallgatk tanmenetbe ezt az illetk31

teln" flfogst. k rtkelik a Termszetes Hyginit, az amerikai hiva talos krk" nem. rdekes, nem? De brmit is tesznek a hitelrontk, brhogy is prbljk elterelni a figyelmet, nem akadlyozhatjk meg, hogy az emberek alkalmazzk az rtkes ismereteket sajt egszsgk rdekben, egy olyan trgykrben, ami sokkal fontosabb annl, semhogy kisajtthat lenne azok ltal, akik sajt magukat neveztk ki illetkeseknek, mindenek fltt llknak. A mi hitelessgnket nem a falra flakaszthat oklevelek, hanem az emberek szzezreinek letben a T E S T K O N T R O L L ltal elrt hasznos vltozsok adjk. Tanulmnyaim korai szakaszban felbsztett, ha a hivatalos" krk tmadtk a Termszetes Hyginia tudomnyt. A T E S T K O N T R O L L sike re utn ms taktikt kell kvetnik, hiszen vgl is buta dolog lenne emberek szzezreinl bevlt egszsgjavt mdszerrl azt lltani, hogy nem r semmit, mivel az trendszakrtk nem rtenek vele egyet. Ilyen risi eredmnyek utn azt gondoln az ember, hogy a tpllkozstudo mnnyal foglalkozk komoly vizsglatokba kezdenek, mi is lehetett az, ami elkerlte a figyelmket. Sz sincs rla, eszkbe sem jut! Azon fradoznak minden erejkkel, hogy trvnyen kvl helyezzk, hogy lecsukassk, aki nem ADA-tag, de mgis praktizlni mer. Be akarjk tiltatni a Termszetes Hyginit, nem mintha az rtktelen lenne, hiszen ennek ellenkezje alapos bizonytst nyert mr, hanem mert k nem rtenek vele egyet! Igen, mindezt a flvilgosodott, fejlett technolgival br huszadik szzad vgn. Noha lenne bven mit fejleszteni sajt hzuk tjn. Aki kvncsi r, hogy szerintk mit kne ennnk, ht ltogassa meg a legkzelebbi krhzat, s nzze meg, mit adnak a betegeknek. Egy vidki, negyedoszt ly e f e m klnb dolgokat knl. n legalbbis senkit nem hallottam, hogy gy lelkendezett volna krhzi kezels utn: H t mg a kaja! Az volt aztn a valami! Szinte rdemes lenne rte jra ucfckudlli!" Pedig a krhzi trend aztn igazn a hivatalos tpllkozstudsok keze munk ja! 198485-ben az A D A megprblta lobbizssal keresztlvinni a tr vnyhozsban Claude Pepper kpvisel (HR-6049, HR-6050 s HR-6051 sz.) javaslatait, ami trvnyelleness tette volna a tancsadst is nem ADA-tag szmra, akr olyan esetben is, mint mondjuk ha egy szomjha lllal kszkd embernek egy pohr vz megivst javasoln valaki. Szerencsre a kongresszus elvetette a javaslatot nhny jzan gondolko ds ember, mint pldul Maureen Kennedy-Salaman asszony kzben jrsnak ksznheten. Ha nem gy trtnik, akkor ez a kuruzsls elleni" trvny pnzbntetssel s slyos brtnvekkel sjtana olyan embereket, mint T. C. Fry, M s . Salaman, vagy jmagam, nem emltve azon ezreket, akik megosztjk mssal sajt j tapasztalataikat. Nem

32

azrt, mintha nem lennnek igazak, hanem azrt, mert az A D A nem tallja ket arra rdemesnek. Hogy befolyst az A D A az Egyeslt llamokban megteremtse a tpll kozs minden terletn, mintha mi sem trtnt volna, sikeresen meg gyzte Pepper kpviselt, hogy a kzharag ellenre jabb trvnyjavasla tot nyjtson be (immr HR-1581 szm alatt), amely gyakorlatilag a korbbi trvnyjavaslatokhoz hasonl hatalommal ruhzta volna fl ket. me egy jellemz plda, hogyan akarnak mindenki mst kiszortani. Gyermekeink az iskolban olyan ennivalt kapnak, hogy nha szab lyosan csavarni lehetne belle a zsiradkot. Az iskolai ebdek az A D A jvhagysval kszlnek, st, tulajdonkppen az A D A lltja ssze az trendet. Gyakorlatilag minden amerikai iskolban ll sznsavas , .vad tkat", dessgeket s ms silny lelemptlkokat rust automata, ami valsgos tmads gyermekeink egszsge ellen. Ugyan mirt nem lp fl az rdekelt ipargakkal szemben az A D A ? Nem, k ehelyett a National Cancer Institute (Nemzeti Rkintzet), az American Heart Asso ciation (Amerikai Kardiolgiai Trsasg) s a National Academy of Scien ces (Nemzeti Tudomnyos Akadmia) ajnlsainak eleget tev tkezsi programot tmadjk, azt, amelyik millikat tudott mr rvenni a tbb zldsg, tbb gymlcs fogyasztsra, illetve a cukor, a s, a tartstott telek flhasznlsnak cskkentsre. Mirt? Mert sokkal fontosabb szmukra sajt hatalmuk megrzse, mint az emberek egszsgnek vdelme. Ezrt mindenkire lecsapnak, aki nem kzlk val, fggetlenl attl, hogy kros, vagy hasznos ismereteket terjeszt-e az illet. Egy fell biztosak lehetnek: munknkkal nem az A D A tetszst keres sk, hanem az embereken akarunk segteni, akik viszont elgedetts gknek s nagyrabecslsknek mr ltvnyos m d o n hangot adtak. Ha annyira kedvre van, akkor az A D A csak foglalkozzon egyeduralmi helyzetnek megvsval, mi megprbljuk elhrtani az ltaluk okozott krokat, igyeksznk segteni az embereken. letbevgan fontos, hogy a vlasztsi lehetsg az egszsggondozs terletn is adott legyen. Az orvosi hivats nem lehet egy megfellebbezhe tetlen ,,hivatalos" rang. Az emberekhez akarunk szlni a mindennapi egszsggondozssal kapcsolatban. S gy talltuk, a nagykznsg na gyon is ksz meghallani a Termszetes Hyginia egyszer, htkznapi igazsgait, amelyeket nmagnak aztn mindenki sajt maga igazolhat. Biztosak vagyunk abban, hogy az e knyvben tallhat elvek a legaprlkosabb vizsgldst, a legszigorbb prbt is killjk, minden vonatko zsban meglljk a helyket, s legalbb annyira rvnyesek s rendk vliek, mint ahogy azt mi lltjuk. A kznsg joga, hogy eldntse, mi vlik hasznra. A tudomnyoknl szoksos rthetetlen kifejezsekkel leplezett titkol zs tvol ll a Termszetes Hyginitl, nincs semmi rejtegetnivalja.

33

Nylt, vilgos, knnyen rthet. Nincs titkos szere, nem ajnl varzserej panacet palackban, nem r fl csodapirulkat, amik ott is egszsget teremtennek, ahol az nem lenne logikus. Nem, csupn flhvja a figyel met a termszet bizonyos trvnyeire, miltal kitn egszsggel ajnd kozhatjuk meg magunkat. A Termszetes Hyginia csak azt kvnja, hogy bebizonythassa sajt hasznossgt, kln-kln mindenki szmra se tbbet, se kevesebbet. A kutats ezen terletn kifejtett sszes eddigi erfesztsem meghozta szmomra az elrhet legnagyobb jutalmt. Olyan j kzrzethez jutot tam, amit sokig elrhetetlennek hittem. Msokon is megfigyelhettem, hogy a termszet valamennyinknek felknlja az letfogytig tart egszsg" lehetsgt. Mindennek betetzseknt a Gondvisels elkld te szmomra l e t e m fnyt" az ltalam ismert legszebb, legszeretbb, legrzbb trs, Marilyn szemlyben. vekig kellett szni az rral szem ben, egytt kzdve a behemt rendszerrel, hogy elismertessk annak a tudsnak az rtkt, amely mindkettnk lett megmentette. Most mr gy rezzk, hogy fordult a kocka, megvltozott az r irnya. Az emberek szeme egyre j o b b a n kinylik, mert tny, hogy a Termszetes Hyginia killta az egyetlen igazi prbt: a gyakorlat prbjt!

Beteg s ktsgbeesett voltam, amikor elszr nylt lehetsgem Harveyval beszlgetni, 1975-ben, harmincegy ves fbromban, Venice (Kali fornia) vrosban, a pzsiton ldglve egy helyi, egszsges lelmiszere ket rust bolt bejratnl. Akkor mr kt vtizede knldtam blgr cskkel. Mg most is lnken emlkszem a rekeszizmom alatti g, szr fjsokra, melyek mr tizenves korom ta gy ki tudtak kszteni, fleg fontos napok, iskolai sszejvetelek, vagy hasonlk alkalmval. Gyakran knytelen voltam kimenteni magam, hogy flrevonulva hasra fekhessek a padln, annyira kittt a fjdalom. Az egyetemen a trsasgi esem nyek nagy rszrl lemaradtam a bensmet gytr fizikai knok miatt. Feszltt, ingerlkenny tettek, aminek kapcsolataim lttk krt. Aztn hszves koromban krhzba kerltem, de nem gyomorpanaszaim k vetkeztben, ahogy gondolni lehetne, hanem rendszeresen kibicsakl trdeim miatt. Szablyos amerikai trenden ltem (Standard American Diet, rvidtve S A D ) , mely rengeteg hst, tojst, tejet s tejtermket tartalmaz, s amely annyira klciumhinyoss tett, hogy mindkt trde met operlni kellett. Mttem alkalmat adott, hogy szemlyes lmnyt szerezzek a krhzi polsrl. A New York vrosa ltal alaptott egyik kzkrhzban mely egyben egy fontos New York-i egszsggyi oktat intzet tankrhza is egy jnev, de dl-afrikai trdspecialista operlt, aki lvn klfldi csak ebben az intzetben kapott engedlyt mestersgt gyakorolni, gy kerltem oda. Ott, a krhzban aztn a szenvedsnek oly szrny eseteit lthattam, hogy azokat soha el nem fogom felejteni. Mskppen aligha tudhattam volna meg, min kell keresztlmennik azoknak, akik a ma gnkrhzi kezelst nem engedhetik meg maguknak, de gy ez az lmny risi hatst gyakorolt letem ksbbi folysra. Ebben a kzkrhzban annyi gyat zsfoltak ssze, hogy a betegek akr fekve tnylhattak szomszdjukhoz. A krtermek porodottak, gyszosak. Az elgtelen lt szm, tldolgoztatott, nemtrdm szemlyzet hashajtt, fjdalomcsil laptt, vagy nyugtatt adott a panaszokra. Az gyhoz nem kttt, moz gskpes betegeknek gyakran segdkezni kellett ki-be hordani az gyt lat, mert erre a feladatra nem jutott elg szemlyzet. gy reztem, elhur35

coltak, csapdba kerltem, mikor a rmlomba ill szobban talltam magam, apr, rcsos ablakok mgtt, szembnt mennyezetlmpkkal, s hozz a kegyetlen F J D A L O M ! Aztn az tkezs! gy hajtottk hozznk az ennivalt, ahogy a sereg ben a postt osztjk. Pedig taln j o b b lett volna, ha megtartjk'maguk nak, zetlen, zsros mcsingok porbl ksztett krumpliprn, szrke, szvs hsszeletek, fehr kenyr margarinnal, vizes zldsgkonzerv, gymlcskonzerv s melyt, cukros dessg. (Ksz, A D A ! ) Hogy is lehetne brki jobban ilyen elltstl? n majdnem henhaltam! Vgl orvosom is beltta, hogy a krhzi kezels nem szolgl gygyulsomra, s gy dnttt, hogy hazakld. Utna hrom htig nyomhattam otthon az gyat, hogy kiheverjem az opercit s a krhzi kezelst. Ez az esemny letem egyik fordulpontja lett. Attl kezdve mr soha sem tudtam elfogadhatnak tekinteni ezt az egszsggyi elltst, mely ennyire semmibe veszi a betegek legalapvetbb emberi szksgleteit. ntudatlanul mr akkor elkezdtem keresni az alternatv lehetsgeket. A mtt javtott az trend ronglta trdemen, de gyomorfjdalmaim folytatdtak. Valahogy tovbbknldtam, de hszas veim derekra (frj jel s kt gyerekkel) az les fjdalom llandsult. Ksbb htamra is t terjedt. Idnknt azt hittem, trzsem kzepe tzet fogott! Csak a Valium nev gygyszer hozott nmi enyhlst, amit aztn szedtem is rendszere sen, t esztendn keresztl. Ksbb mr radsul kevertem a Valiumot borral, ms italokkal s egyb gygyszerekkel is. 1971-ben lehetsgem nylt, hogy New Yorkbl Los Angelesbe kltz zek. Ott mr tudatosan kezdtem utnajrni az egszsggel kapcsolatos jfle elkpzelseknek. Igyekeztem vltoztatni letmdomon: finomliszt helyett ttrtem a teljes gabona hasznlatra, cskkentettem alkoholfo gyasztsomat, s kezdett nagyon knyelmetlenn vlni Valium-fggsgem. Abba is hagytam a gygyszer szedst, de nem sej tettem, hogy ezzel nagyon ers elvonsi tnetek jrnak. Rendkvl zavart, nyugtalan s kedlybeteg lettem, a gyomorfjsom meg egyszeren kibrhatatlann vlt, szinte elviselhetetlenn. letem legrosszabb formjban voltam, amikor 1975-ben, ott a fvn ldglve, elszr beszlhettem ngyszemkzt Harveyval. (letemben nem lttam mg olyan tiszta kk szemeket.) Testem fizikailag tnkre ment, rzelmileg s lelkileg is roncsnak reztem magamat. De Harvey szembl s napbarntott, sima arcrl korbban soha nem tapasztalt tiszta sugrzs radt felm. Hihetetlenl elevennek s tisztnak lttam! ltalam soha meg nem lt knnyedsget, letrmt sugrzott magbl. Egszsge", aminek akkor szemtanja lehettem, annyira ismeretlen volt szmomra, hogy teljesen lenygztt. Irnyfnyknt vonzott, s tudtam, kvetnem kell. Meg akartam mindent tanulni, amit Harvey tudott, jobban, mint le-

36

temben brmi mst. n is az egszsgnek azzal az nbizalommal teli bels ragyogsval szerettem volna csillogni, mint . reztem, az, aki meg tudja vlaszolni krdseimet. Attl kezdve szinte minden idnket egytt tltttk, hogy megtanuljam egszsgemet irnytani. R kt hnapra sszehzasodtunk, ugyanazon a helyen, az egszsges lelmi szereket rust boltnl, ahol megismerkedtnk, egy hajnali, gyertyaf nyes szertartson, harmatos, friss gymlcsk s zldsgek krnyezet ben. A szertarts krnyezete egyrtelmen jelezte, hogy mit vrhatunk kzs letnktl. A korai vek mgis gyakran fjdalmas prbra tettk ernket s kitartsunkat. Az els vben szervezetem termszetes mregtelentsi folyamaton esett t, hogy megszabaduljon azoktl a szerektl, melyeken szinte egsz addigi felntt letem alatt ltem. Mindkettnket megleptek az olykor egszen klns, nehezen magyarzhat tnetek. Akkor mg nem volt vilgos, hogy ezek a Valium-megvons mellkhat sai. Vltoz j o b b s rosszabb idszakaim alatt soha nem szntem csodl ni Harvey llhatatossgt, de megismerve t most mr tudom, hogy rendthetetlen kitartsa az emberek egszsge irnt rzett elktelezetts gbl fakad. Akkoriban a Termszetes Hyginit mg javban elnyomtk, tilos volt nyilvnos gyakorlsa, de Harvey ennek ellenre zte hivatst, tadva ismereteit brki rdekldnek. Elg szk esztendk jrtak akko riban rnk, de Harvey bzott benne, hogy ha a rszorulkkal megosztjuk tudsunkat s segtsgkre vagyunk, akkor a sors neknk is gondunkat viseli majd. Mg a TESTKONTROLL-program kifejlesztsn dolgozva egyre kzelebb jutottam a vegetar(ian)izmushoz, legnagyobb nyeresgem az volt, hogy elmlt az eddigi letemet makacsul ksr gyomorfjsom! Hrom v utn megint elg ersnek reztem m a g a m gyerekvllalsra. Fiunkat otthon szltem meg, egy ra hsz perc alatt, a lehet legter mszetesebb krlmnyek kztt. Alig tudtam elhinni, hogy sajt tpll kozsi programunkon lve mennyi energim volt a terhessg ideje alatt is. Megrtam pldul egy teljes gyerekknyvet, az sszes ksrrajz elk sztsvel egytt. Szls eltt egy htig jt nappall tve a varrgpnl dolgoztam, az j quilt" gytakarnk foltnyi darabjainak sszeillesztsn, hogy az mr kszen vrhassa a drga jvevny rkezst. Oly ers voltam, hogy alig hromnegyed rval szls utn mr fl tudtam kelni, gy az els gyerekfrdetst is n m a g a m vgezhettem. Akit egszsgtl vtizedekig betegsgek fosztottak meg, annak ez mindennl tbbet r igazolst jelentett, hogy egszsge helyrellt. Az is bebizonyosodott gy, hogy a terhes n is rezheti j l s ersnek magt higinikus trenden. Gyakran krdezik, mirt foglalkozom ezzel az ggyel. Azrt, mert ez egy j let, egy teljes s egszsges let lehetsgt nyjtotta szmomra. Betegsggel, gygyszerfggsggel, lekzdhetetlen fjdalmakkal az let

37

rmlom. Keveseknek lehet olyan rossz az egszsge, mint nekem volt, s miutn megismertem a helyes vlaszokat, nem tudok ellenllni a kszte tsnek, hogy msokkal is megosszam ezeket az ismereteket. Egyszeren bnt a tudat, hogy emberek flslegesen szenvednek. Emiatt foglalkozom ezzel a munkval. Harvey pedig maga ez a munka. ezrt teszi a dolgt.

Valaminek a hatsossgrl a gyakorlat prbjn gyzdhetnk meg a legfnyesebben. Krem, ne higgyenek neknk, pontosabban ne neknk higgyenek! Mindenki maga gyzdjn meg arrl, hogy mennyire hatsos a Termszetes Hyginia. Knny lesz, mert egyszer, mert nincs agyon bonyoltva, mert sszhangban ll a test termszetes lettani mkds vel. Brmi is legyen az egszsg terletn elrend cl, az alapelvek mindig hasznosthatk. A legfontosabbak megrdemlik teht a megeml tst. Noha a T E S T K O N T R O L L cm knyvnkben rszletesen trgyaltuk, fontos, hogy itt is ttekintsk a leglnyegesebb alapelveket, mr csak azrt is, hogy azokat is tjkoztassuk, akik nem olvastk azt a knyvet. A TESTKONTROLL-trend clja a fogys s a magas energiaszint elrse, lnyege pedig a test belsejnek kitiszttsa s tisztn tartsa, hogy mindig tipp-topp, munkra ksz llapotban tartsuk, mert nem tud j l mkdni, ha elkoszoldik, ha kros anyagokkal teltdik. Ha bell minden rendben megy, az kvlrl is, ms vonatkozsban is meg fog ltszani, de ez fordtva is igaz. Toxmia a szaksz arra a jelensgre, amit az anyagcsere egyensly vesztseknt is szoktunk emlegetni. A bepts s a kivlaszts kztti egyenslyrl van sz. Ha az anyagcsere kzben a keletkez kros anya gok gyorsabban halmozdnak fl, mint amilyen tempban szervezetnk meg tud tlk szabadulni, akkor testnk teltdik ezekkel a mrgekkel, toxmia alakul ki, ami betegsgekhez vezethet. 300 s 800 milird (!) kztti azon elhalt sejtek szma, melyektl testnknek minden ldott nap meg kell szabadulnia, klnben meg mrgeznnek a szervezetnkben flhalmozd sajt elhalt sejtjeink. A bels mrgek flszaporodsnak msik f forrsa a tpllk. Az tkek, melyeket valamennyien jl ismernk s ltalban nagyon szeretnk. Az Egyeslt llamokban szoksos trend nagyon is sok tmny, tlf ztt, agyonkezelt, tartstott telt tartalmaz. Mivel a szervezetbe szmra hasznlhatatlan anyagok szvdnak fl az ilyen tpllkok maradkaibl,

39

no meg a klnbz (mrgez!) adalkokbl, azrt mindez az elhalt sejtek hulladkval egytt megbontja az anyagcsere-egyenslyt, azaz toxmia kialakulshoz vezet. Aki hossz, betegsgmentes, fjdalmak nlkli letre vgyik, annak testt tisztn, a toxmia lehet legalacso nyabb szintjn kell tartania, bellrl is. Dr. John H. Tildn fedezte fl s rta le elszr a toxmia jelensgt e szzad hszas veiben Toxmia Explained (Toxmia s magyarzata) cm alapmvben. Dr. Tildn gyakorl orvos volt, aki kibrndult a gygyszeres kezels kizrlagos alkalmazsbl, ezrt fordult figyelme a Termszetes Hyginia fel. A Termszetes Hyginia sajt betegein trtnt sikeres alkalmazsa tkletesen meggyzte t e mdszer rtkeirl. Lerta, hogy a toxmia hnyfle emberi betegsgnek lehet gykere. Meg gyzen bebizonytotta,hogy a BETEGSGEKNEK NEVEZETT JELENS G E K KZL N A G Y O N SOK N E M MS, MINT A SZERVEZET TERMSZE T E S TREKVSE, H O G Y MEGTISZTTSA MAGT A MRGEZ ANYA GOKTL. Sok betegsgnek a klnbz tnetek alapjn kln-kln nevet ad nak, attl fggen, hogy a test mely szervn jelentkezik, noha okuk legtbbszr egy, a toxmia, gy, ahogy a harmat, az es, a h s a jg kzs lnyege is a vz. Ha egy vztroz vlgyzr gtja egy hatalmas eszs miatt tnkremegy a tervezettet jval meghalad szint fltti feltl tds miatt, akkor a tnkremenetelrt nem az alapozs, vagy a gtba ptett cement, k, vagy ms anyagok hibztathatok kln-kln, hanem egyedl a tl magas vzszint. Ha a szervezet a gt, tovbb a toxmia mrtke a vzszint ebben a hasonlatban, akkor knnyen elkpzelhet, hogy brmily ers is legyen a gt, lland tltlts mellett egy id utn a vz tcsap fltte. Ugyangy a toxmia is elbb-utbb betegsghez vezet, ha nem korltozzuk. Ezrt javasoljuk a toxmia szintjt a lehet legala csonyabban tartani. A T E S T K O N T R O L L elveinek megfelel tkezs hrom cl elrst bizto stja. (1) Az tkezs megmarad lvezetnek. Remek fogsokat ehetnk, nem kell lehetetlen, merev szablyok betartshoz ragaszkodni. (2) Az gy elfogyasztott tpllkbl csak nagyon kevs mrgez mara dk j u t a szervezetbe. (3) A testben korbban flhalmozdott kros anyagok folyamatosan kirlnek. Az elveket azrt lesz oly csodsan knny bepteni letvitelnkbe, s elnys hatsuk azrt fog rgtn megmutatkozni, mert egybevgnak a test termszetes szksgleteivel, sszhangban llnak annak huszonngy rs ritmusval. Naponta ismtldve, a testi mkdsek kzl flvltva mindig msik kerl eltrbe a nap klnbz szakaszaiban. Ezeknek az temeknek megltt senki nem vitatja, tanulmnyok szzai igazoljk.

40

Pldul: dr. Charles Czeisler a Harvard Egszsggyi Intzetbl meggy zen bebizonytotta, hogy A SZERVEZET M I N D E N LETTANI M K D SE BIZONYOS JL KRLHATROLHAT, ISMTLD IDSZAKOK ALATT MEGY VGBE. Az telek hasznostst illeten az albbi hrom, egymstl jl megk lnbztethet, nagyjbl nyolcrs szakasz ismtldik naponta: A tpllk flvtele (evs s emszts) A tpllk fldolgozsa (flszvds, bepls, flhasznls) Kivlaszts (a test s a tpllk hulladkainak eltvoltsa) Ez a hrom folyamat nem zrja ki egymst, egyidejleg is mkdhet nek, de a nap klnbz szakaszaiban mindig msik s msik az uralkod kzlk. Elszr Are Waerland svd kutat fektette le e szzad negyvenes veiben, hogy egy-egy testmkds a nap mely szakaszra jellemz. Elg volt kzlk az egyik, a kivlaszts idszakt megllaptania, a tbbinek azt mr termszetes sorrendben kell kvetni, elszr a tpllk flvtel nek, majd fldolgozsnak. Mivel a kivlaszts ngy szervhez (a blhez, a hlyaghoz, a tdhz s a brhz) a vrram juttatja el a salakanyago kat, ezrt rnknt vett vrmintk elemzsvel arra az eredmnyre jutott, hogy hajnali ngy s dli tizenkt ra kztt tallhat a legtbb anyagcse re-mellktermk a vrben, teht ez a kivlaszts idszaka. Ebbl kvet kezik az albbi idbeoszts: Flvteli idszak: dli 12.00 rtl este 8.00 rig Beplsi idszak: este 8.00 rtl reggel 4.00 rig Kivlaszts idszaka: reggel 4.00 rtl dli 12.00 rig Akkor j enni, mikor testnk leginkbb ksz a tpllk flvtelre s megfelel emsztsre. A flszvds alvs kzben a leghatkonyabb. A kivlaszts az egsz testet rint folyamat, nem korltozdik a blmk dsre, teht csak akkor tud uralkodv vlni, a test valamennyi sejtjbl s szvetbl a vrram csak akkor tudja gond nlkl elszlltani a salakanyagokat, ha a szervezet mr megfelelt egyb feladatainak. A reggeli bredskor tapasztalhat szjszag s nyelvlepedk is kes bizonytk a kivlaszts szervrendszernek fokozott mkdsre. Nem fr ktsg ahhoz, hogy a betegsgmegelzs s az egszsg fnn tartsa szempontjbl a legeslegfontosabb szvetsges a kivlaszts idszaka. Elismerem, ez mersz llts, de gy igaz. Ha a rendszeresen flhalmozd mrgez anyagok rendszeresen el is tudnak tvozni, akkor belsnk tiszta marad, s betegsgek helyett egszsg alakul ki. A KIV LASZTS IDSZAKNAK CLJA A TESTBEN TALLHAT MRGEZ

41

M A R A D K O K ELTVOLTSA. Olyan beptett, nmkd folyamat ez, mely magtl megy, mint a pislogs, vagy a lgzs, csupn annyi segts get ignyel, hogy ne akadlyozzuk rvnyeslst. A betegsg meghvst jelenti, ha nem gy tesznk, ha beleavatkozunk. Hogy hogyan kerlhet el a beavatkozs, annak magyarzatra is hamarosan sor kerl. Mint mr emltettem, a T E S T K O N T R O L L alapelvei az lettani tevkeny sgek naponta ismd idszakainak figyelembevtelvel elsegtik azok eszmnyi mkdst. A tpllkozssal kapcsolatban csupn hrom ilyen alapelv ltezik.

1. A N A G Y T E R M S Z E T E S VZTARTALM TPLLK ELVE A higinikus flfogs szerinti tpllkozs arra szletett, hogy megtisz ttsa a test belsejt az ott flhalmozdott hulladkoktl. Ehhez ugyanazt az anyagot alkalmazza, mint minden ms tiszttsi mvelethez szoks, kezdve a ruhamosstl a kocsimossig. Ez az anyag a VZ! Vz nlkl nehz lenne brmit is tisztn tartani. (Prblnnk csak letakartani a kocsit mondjuk egy pizzval...) A zldsgben-gymlcsben fllelhet vz radsul rtkes elnykkel is rendelkezik az egyszer ivvzzel szemben. Egyrszt ez a vz szlltja az rtkes tpanyagokat, kioldja a vitaminokat s az svnyokat a tpllk rostjaibl, s elszlltja ezeket a testen belli flszvdshoz a belek tjn. Msrszt ugyanez a vz miutn leadta a tpanyagokat a szervezetnek flveszi s kiblti a testbl a kros salakanyagokat. E ketts haszno suls fontossga miatt magtl rtetd s rendkvl lnyegbevg a sok zldsg s gymlcs, teht a nagy termszetes vztartalm telek fo gyasztsa. Nem treksznk ezek kizrlagossgra, de szksges megfe lel tlslyuk a termszetes vztartalmuktl fzssel, illetve ms kezels sel megfosztott lelmiszerekkel szemben, mert ez a megfelel rszarny biztostja az egszsg ltrejtthez s fnntartshoz szksges flttele ket. Testnk belsejnek tisztasga legalbb akkora figyelmet rdemel, mint klsnk polsa. Kpzeljk el magunkat olyan valakivel egy szobban, akinek ruhzatt s brt fl ve nem rte vz. ,,Egy orszgot egy gzlarcrt!" ez lenne az els reakcink. Azrt az emberek tbbsge legalbbis akiket n ismerek naponta, ktnaponta tisztlkodik. De sokuk csak kvlrl, mert ugyanakkor milliszmra lnek olyanok, akik vtizedek ta nem foglalkoztak belsjk kitiszttsval! Nem csoda ht a szomor tny, hogy csak az Egyeslt llamokban 4000 ember hal meg naponta rkban s szvbetegsgben. Bels szerveikben annyi kros hulladk halmozdott fl, hogy azok egyszeren nem tudnak tovbb mkdni. De nem kell pnikba esni, j o b b ksn, mint soha! Aki eddig 42

nem foglalkozott belsje rendszeres kimossval, az is btran nekilthat, mert a megfelel lpsek megttelhez soha nem lehet tl ks. Ha megkapja a lehetsget, akkor a szervezet brmikor ksz kitiszttani, kijavtani s karbantartani nmagt. E knyv lapjain ennek megttelhez szksges eszkzket fogunk ismertetni, melyek kzl az els s igen fontos a nagy termszetes vztartalm tkek, teht a friss zldsg gymlcs megfelel rszarnya lesz. invi fio' ' i-tf..-{rr<o>'wn--
r i * - - * - - - - ' " '

2. AZ TELEK M E G F E L E L T R S T S N A K ELVE Alapvet kvetelmny az eszmnyien egszsges llapot elrshez, hogy az elfogyasztott telflesgek illeszkedjenek az emsztrendszer vegyi folyamataihoz. Ezt a flttelt biztostja a megfelel teltrsts, amelynek hatsossgt brki rvid id alatt bebizonythatja, ha kipr blja. N e m tudomnyos a mdszer", mondjk r, ltalban olyanok, akik soha ki nem prbltk. Egy nagy lszart! Honnan veszik egyesek a btorsgot, hogy a t u d o m n y o s " jelzt maguknak kisajttsk, politikai s gazdasgi rdekeik alapjn? AZ A TUDOMNYOS. A M I MKDIK IS! Persze ez a kzrthet, egysze r meghatrozs tlsgosan is vilgos egyes tlmvelt koponyk szm ra, jobban mondva olyanoknak, akik kpessgeiknl magasabb szint kpzsben rszesltek. Az teltrsts hatsos, noha igaz, semmi kze a gygyszeres gygyszathoz. Viszont annl fontosabb alapelv a Termsze tes Hyginia tudomnyban. Sajt pldmmal is igazolhatom, hogy a megfelel teltrsts kt vtized emsztsi panaszait szntette meg nlam alig huszonngy ra alatt, de az 1985 jniusa, a Fit for Life (magyarul T E S T K O N T R O L L ) cm knyvnk megjelense ta az Egyeslt llamok minden sarkbl kapott, javulsrl beszmol, hllkod leve lek ezrei mg j o b b bizonytkok. Brki tapasztalhatta mr, hogy evs utn fradtt vlik. Mennl tbbet eszik valaki, annl fradtabb lesz. Mr termszetesnek tartjuk, mint azt, hogy a madarak rplnek, vagy hogy a vz nedves. Evs utn azrt tr rnk a fradtsg, mert a hagyomnyos telek megemsztshez iszony sok energira van szksg, tbbre, mint br mi ms lettani folyamathoz. A termszet eredeti tervei szerint mintegy hrom rig kellene a tpllknak a gyomorban maradni a megfelel emsztshez, mieltt tovbbkerlne a vkonyblbe. A megfelel teltrs ts pp azt biztostja, hogy az telnek ne kelljen ennl hosszabb ideig a gyomorban llomsozni. Mint mindennek, gy az emsztrendszer kpessgeinek is vannak hatrai. Egy ismersm egyszer leesett a harmadik emeletrl s baj nlkl tllte, mgsem tancsolnm senkinek, hogy ilyen magassgbl 43

kiugrljon. Shirly Muldowney hivatsos autversenyzn 1985-ben 220 mrfldes rnknti sebessggel [350 k m / h ] falnak vgdott, s r egy vvel mr jra a versenyzsen jrt az esze. Az emberi test nha elkpeszt dolgokat kibr, de rtelmes ilyeneknek szndkosan kitenni? Hny zuha nst, hny ilyen tkzst lehet j esllyel tllni? Ugyangy sokan tllik, ha brmilyen trstsban tmik magukba az teleket, csak az a fontos, hogy a szjukba frjen. Helyes ez gy? Nzzk csak meg. Az Egyeslt llamokban vi kettmillird dollr fltt kltenek az emberek emsztst serkent szerekre. Mirt? Nincs ennek taln valami kze ahhoz a tpllkhoz, amivel emsztszerveiket terhelik? Vagy p pensggel fleg ahhoz? Ha szz kocsit benzin helyett gzolajjal jratva mind a szz sorban bedglik, nem kezdennk gyanakodni, hogy esetleg az zemanyaggal van a baj? Az ember emsztrendszere tpllk emsztsre szolgl, amely mint egy 50 tonnt tesz ki egy tlagos let folyamn. A legtbb idlt emsztsi panasz az tkezs utn jelentkezik. Nem ltszik logikusnak, hogy az elfogyasztott telekkel van valami baj? De nem is mindig az telekkel, mint inkbb azzal, hogy meggondols nlkl, sszevissza, egyszerre hnyjuk gallr mg a legklnbzbb telflesgeket. me a rvid ma gyarzat: A klnbz telfajtk lebontshoz klnfle emsztnedveket v laszt ki a szervezet. A m i az egyik telflesghez alkalmas, az nem j a msikhoz. St, a klnfle emsztnedvek semlegestik is egymst, ha sszekerlnek. Sajnos a mifelnk szoksos tkezsekben jformn min dig olyan tkek kerlnek ssze, melyek szinte garantljk az emsztsi bntalmakat, mint pldul a hskrumpli, a halrizs, a csirkegalus ka, a tojspirts, a sajtkenyr, a tejgabonaksztmny trstsok. ,,Na s? Egsz letemben ezeket ettem ! " mondhatjk sokan. n is, mg kzben gy reztem, llandan tzes kst forgatnak a hasamban. Az ok egyszer: valamennyi fnti trstsban fehrje s kemnyt kerlt ssze. Mrpedig FEHRJE S K E M N Y T N E M T U D HATSOSAN MEG EMSZTDNI, HA EGYIDEJLEG T A R T Z K O D N A K A GYOMORBAN. Fehrje (belertve mindenfle hst, halat, vagy brmilyen llati eredet tpllkot), tej s tejtermk, tovbb az olajos magvak lebontshoz savas emsztnedvekre v a n szksg, viszont lgos kmhats emszt nedvek kvntatnak olyan kemnyttartalm telek lebontshoz, mint amilyen a sok klnfle kenyr, tszta, gabona, gabonaksztmny, burgonya. A legcseklyebb vegytani ismeretekkel rendelkezk is tudjk, hogy a lg s a sav semlegestik egymst. Amikor hst esznk, sav vlasztdik ki az emsztshez, hozz krumplit fogyasztva pedig lgos kmhats emsztnedv. (Tnylegesen ugyan a gyomorban csak kevs lg termeldik, de amg rgjuk a burgonyt, azalatt az teltdik a nylban lev lgos emsztnedvvel, ami aztn lenyelve klcsnhatsba lp a 44

gyomorban lev savval.) A kt ellenkez kmhats anyag pedig az emszts elvgzse helyett egymssal kel birokra, gy a munka elvgz shez megfelel emsztnedv nem ll rendelkezsre a gyomorban. Na s mi trtnik akkor ott? Tudjuk, az telnek mintegy hrom rt kne a gyomorban tlteni, mieltt a vkonyblbe tovbbtdna. De ha emsztetlen marad, akkor nem tovbbtdik, hanem ott helyben romls nak indul. Biztos fl tudnak idzni olyan tkezst, ami utn mg hat, ht, nyolc rval is nehznek" reztk magukat. Nos, akkor valsznleg valamilyen tel nem tudott idejben lebomlani, taln pp fehrje s kemnyt kerlt ssze. Olyan dolgok trtnnek ott ilyenkor, hogy senki sem kvnkozna oda. Az emsztetlen fehrje rothadni kezd, az emsztet len kemnyt erjedsnek indul, aminek a vge gyomorgs, gz, flfvds, flfordult gyomor, s mris lehet szaladni valamelyik kzismert savlekt, vagy emsztst javt szerrt, mint a Rolaid, a Gelusil, a Pepto Bismol, a Digel, az Alka Seltzer, a Gaviscon, a Gas-X, a Temp, a Mylanta, a magnziumtej stb., s t b stb. Ezek mindegyike arra val, hogy elnyom jk a gyomorban rothad s erjed telek okozta kellemetlen tneteket. Valami miatt sok tpllkozstuds s tkezsi szakember egyszeren hallani sem akar arrl, hogy a gyomorban az tel egyltaln megromol hat, lltva, hogy ez kptelensg, mgha pp akkor rothad tpllkkal van is tele az illet gyomra. Ezeknek valsznleg kioperltk a jzan eszket. (De nem akarom gy belltani a dolgot, mintha valamennyik tagadn az lettan ilyen nyilvnval tnyeit. St, tbben lptek mr velnk kapcsolatba, arrl szmolva be, hogy milyen sikeresen alkalmaz zk gyakorlatukban ezeket az jfle ismereteket.) Bizonyra ismers lmny a hnys, hiszen szinte mindenkivel elfor dult mr, hogy okdnia kellett. Azt meg mg a legutols tpllkozsi szakrt is tudja, hogy a hnyadk gyomortartalom, nem a nyelcs, sem a vkony-, sem a vastag-, sem pedig a vgbl. Mrpedig ha hat, vagy nyolc rval fogyasztsa utn kerl napvilgra a gyomorbl olyan tpl lk, aminek onnan mr hrom ra utn az ellenkez irnyban, a belek fel tvozni kellett volna, ott valami alapvet baj van. s milyen illata van az gy elkerlt tpllknak? Kellemes, tvgygerjeszt, vagy ppen rothad? Ht persze, hogy rettenetesen bzs, merthogy meg van rohad va. Tudom, gusztustalan, de gy van! Hihetetlen, de mg az yen bizonytk, melyet maga a szervezet vet ki magbl, mg ez sem elg, hogy meggyzzn egyes betonfej, vaskalapos hatsgokat". Nem tudom megllni, hogy ezzel kapcsolatban ne emlt sek meg egy tudomnyos rtekezleten elhangzott vitt, amibe n is belekeveredtem. Az egyik rsztvev azt lltotta, hogy a gyomorban az tel nem kpes megromlani, s ktsgbe vonta az teltrsts rvnyessgt, mivel szerinte nincs r tudomnyos tapasztalat. Rmutattam, hogy nagyon is sok tudomnyos tapasztalat ll rendelkezsre, kezdve a Nobel45

djjal kitntetett dr. Ivan Pavlov munkssgval, aki ttr szerepet jtszott a megfelel teltrsts terletn is. Ezt az lltsomat az illet szakrt" azonnal elvetette, mint trgyhoz nem tartozt, noha elismerte, hogy sohasem hallott rla. Klasszikus eset: M r dntttem, ne zavarj meg tnyekkel!" Lehet ezek utn az ilyen embert egyltaln komolyan venni? Deht olyanok is akadnak, akik mg mindig ragaszkodnak ahhoz, hogy a Fld lapos. Hagyjuk ht meg hitkben s gyomorgrcseikben az ilyen tntorthatatlan szakembereket";' akik nem hisznek az telek megfelel trstsnak elvben, csak arra vigyzzunk, nehogy mi is hozzjuk hasonlv vljunk. Na, de mi van azokkal, akik rendszeresen fogyasztjk ezeket a nem kvnt teltrstsokat minden lthat emsztsi panasz nlkl? Ht igen, az emberi szervezet alkalmazkodkpessge olykor valban bmu latos, a rengeteg visszals ellenre is ltszlag jl kpes mkdni. De vajon ms kellemetlensgek nem zavarjk az ilyen embereket? Fejfjs? Levertsg? Pattansok? Htfjs? lmatlansg? Megfzs? Merthogy ezek is lehetnek a rossz emszts tnetei. A vlogats nlkl elfogyasztott telek sajnos megszedik a vmot Amerika npessgn. A gygyszerfo gyaszts is ezt igazolja. De mindez elkerlhet, knnyen megelzhet. Egyszeren ki kell csak prblni! A legkzelebbi slthz (vagy halhoz, vagy csirkhez) ne kemnyts kretet (burgonyt, rizst, kenyeret, tsz tt) egynk, hanem tbbfle, megfelelen elksztett (prolt, gzlt, st ben vagy parzs fltt slt, vagy ki hogyan szereti) zldsget, s az egszhez egy j nagy adag vegyes saltt. Nem kell hen maradni, s finom, lvezetes is lesz. Brki fogyaszthatja kedvenc teleit, csak nem egyszerre! Burgonyra vgyik? Remek! Egyen meg ffogsknt egy jkora sltkrumplit klnfle zldsggel s saltval. Vagy esetleg egy nagy tl finom ftt tsztra fj az a fog? Nem gond! Ksztsnk r zldsges mrtst s fogyasszunk el hozz egy kiads tl saltt. Akinek az zlse az enymhez hasonlt, az nagyon szeretheti a szsszal nyakon nttt trt burgonyt ktszerslttel. J is az! Deht azt mondjk, rette netesen hizlal. Lrifri, nem igaz! Csak akkor hizlal, ha marhaslttel, vagy valamilyen ms fehrjvel egytt kerl a gyomorba, mert az csinlja a bajt. Saltval, zldsgmrtssal s zldsgekkel egytt fogyasztva nyugodtan lvezhetjk az ilyen tiltott" kedvenceket, egszsges s hoszsz letnk veszlyeztetse nlkl, mert gy nem terhelik flsleges mr gekkel a testet. Viszont az az tel nem tpll, amelyik romlsnak indul az emsztcsatornban, az ilyen valjban csak a toxmia szintjt nveli. Biztosak lehetnek benne, a megfelel teltrsts mindig hatsos. De mg egyszer nagyon krem, ne higgyenek neknk, NE NEKNK, INKBB SAJT M A G U K N A K HIGGYENEK! Bizonytsa be ki-ki sajt maga szm ra. Igazn nagyon egyszer lesz megtenni! Egyenek egy htig a hagyom nyos mdon, azaz minden tkezshez mindenflt, egytt, gy, ahogy az 46

a legtbb tpllkozstuds s tkezsi szakember hangoztatja. Aztn a r kvetkez hten pedig gy, hogy nem prostanak kemnytt s fehrjt ugyanannl az tkezsnl. (A legsttebb szakrt" sem lltja, hogy veszlyes lenne a marhaslt burgonya nlkl.) A msodik ht vgre mr mindenki tudni fogja, mi is az, amit az telek megfelel trstsa ltal nyerni lehet. Aki tovbbi bizonyossgot szeretne, trjen vissza a harma dik hten a hagyomnyos, fehrjt s kemnytt sszekever tpllko zsra. Az a ht vgleg el fogja dnteni a krdst. Lthat, az egsznek semmi kze a hithez, ez csupn fiziolgiai, lettani krds, gy mkdik a testnk, s egszsg, leter tmad ott, ahol ezt tiszteletben tartjk. Vonatkozik-e mindenkire a megfelel teltrsts elve? Igen, mindenki re, kivtel nlkl. Az embernek is gynevezett faj specifikus, azaz a faj minden egyedre jellemz emsztrendszere van, ahogy valamennyi ms faj egyednek emsztrendszere is egyformn, az adott faj sajtossgai nak megfelelen mkdik. A vilg valamennyi mhe azonos ebbl a szempontbl, csakgy, mint a zsirfok, vagy a zebrk, vagy a kenguruk, vagy a gorillk. Sehol sem lelhet fl olyan lettannal foglalkoz kiadvny, amely az emberek emsztszervei kzti termszet adta klnbsgeket hirdetn. Ez nem hit krdse, ugyanaz trtnik az egyik ember gyomr ban, mint a msikban. A megfelel teltrsts elve teht akkor is rvnyesl, ha nem hisznek benne, a hitetlensg nem befolysolja hat sossgt, gy azokra a tpllkozstudsokra is rvnyes, akik hla kpessgeiket meghalad kpzsknek oly rengeteg (br nha tves) ismerettel vannak flvrtezve. (Igaz, inkbb hagynk agyonverni magu kat, semhogy ezt beismerjk.) A megfelel teltrsts elvt nem lehet ktsgbe vonni, nyugodtan nzek szembe brki kihvsnak, ha errl van sz. De az igazsgot az igenek" s n e m e k " kztt ne a hitvita dntse el, hanem a ksrlet, melyet mindenki elvgezhet sajt magn, a legnagysze rbb fldi laboratriumban, azaz sajt testn bell. Visszatrnnk-e a hascsikars trendre, ha mr megtapasztaltuk a helyes teltrsts nyjtotta elnyket? Nem krek tbbet, csak azt, hogy legalbb egy htig tegyk ki magukat ennek a knnyen vgrehajthat, kellemes ksrletnek. (rdemes ehhez beszerezni a T E S T K O N T R O L L D I H J B A N cm tbl zatos segdletet. Megrendelshez e knyv elejn, a fordti elszban tallhat az tmutat.) Mg egyszer: AZ A T U D O M N Y O S , A M I M K DIK IS!

47

3. A GYMLCSFOGYASZTS HELYES MDJNAK ELVE Ezt olvasva flmerlhet a krds: Mit akar ez a pack a helyes gy mlcsfogyasztssal? Az a helyes, ha szpen bekapjuk, megeszegetjk s ksz. Ez gy igaz, de j tudni azt is, hogy emsztrendszernk hogyan viszonyul a dologhoz. Nagyon sajtos testi flttelek szksgesek ahhoz, hogy a gymlcs hatsosan s hatkonyan hasznosuljon. Emsztdsvel kapcsolatban a gymlcs rendkvli tulajdonsgokkal br. A korbbiakban azt lltottam, hogy az telnek nagyjbl hrom rig kell a gyomorban maradnia. V a n egy kivtel e szably all, ez pedig a gymlcs. A gymlcs az egyetlen tel, amely nem kvn emsztst a gyomorban, mivel tartalmazza sajt emsztanyagait, enzimjeit, rett llapotban mr mintegy elemsztett, gy csupn hsz-harminc percre van szksge, hogy thaladva a gyomron a blbe kerljn, ahonnan tpanyagai flszvdhatnak a szervezetbe. Tudni kell, hogy a gymlcs minden tpanyagot tartalmaz, amit a test megkvnhat nmaga flptshez s az let fnntartshoz. Energia hordozknt glkzt a sznhidrtok kzl, vitaminokat, svnyi anyago kat, zsrsavakat, valamint aminosavakat fehrji flptsre. Ezrt kell figyelmet fordtani helyes, megfelel mdon trtn fogyasztsra. Kt fontos flttelnek kell teljeslnie ahhoz, hogy a szervezet hozzjusson az let eme lnyeges ptkveihez. Az els a gymlcs meglehetsen knyes mivolta miatt az, hogy csak frissen s csak rett llapotban egyk. Akr eredeti, akr gymlcsl formjban fogyasztjuk, a friss az egyetlen llapot, ahogy a test szmra a gymlcsk pratlan rtkei hasznosulni tudnak. Ftt, tartstott gymlcs, gymlcsz, lekvr, beftt, hkezels sel csrtlantott (pasztrizlt), vagy srtmnybl ellltott gymlcsl mind erjedsnek indul, amint a gyomorba r, teht savass vlva a test toxikus terhelst nvelik csupn, ugyanakkor a friss gymlcs s a friss gymlcs leve a lehet leghatsosabban segtik a szervezetet nma gt mrgez maradkoktl megtisztt munkjban. A msodik fontos flttel az, hogy a gyomron val gyors keresztljuts rdekben a G Y M L C S CSAKIS NMAGBAN FOGYASZTAND S KIZRLAG HGYOMORRA, SEMMIVEL SEM EGYTT S SEMMIKP PEN N E M K Z V E T L E N L A M S F L E TEL U T N . Az tkezs kzben, vagy az dessg, desszert gyannt tkezs utn fogyasztott gymlcsk a felelsek azrt a rengeteg flrertelmezsrt, melyek szerint a gymlcs savkpz, hizlal, tl magas kalriatartalm, vzvisszatart hats len ne. Ugyanis, ha a gymlcs arra knyszerl, hogy ms, hosszasan emsztd telekkel egytt a gyomorban pihenjen, akkor ott nagyon hamar erjedsnek indul. Ilyen krlmnyek kztt valban kros lesz a hatsa. De helyesen fogyasztva azaz hgyomorra s nmagban a 48

friss gymlcs s friss gymlcsl csak elnys hatssal lehet az egsz sgre. Aki nem hiszi, jrjon utna, igazolja magnak sajt szervezetn. N hny tkezsnl fogyasszunk gymlcst az evs utn, majd cserljk meg a sorrendet, s fogyasszuk el a gymlcst hgyomorra, hsz harminc percet kivrva a kvetkez fogsig. Figyeljk meg a kt mdszer hatsa kztti klnbsget. me egy tovbbi szolglat, melyet a gymlcs tehet egszsges letnk tartamnak s tartalmnak nvelse rdekben. Aki mg nem olvasta a TESTKONTROLL cm knyvet, azt taln most meglepi az albbi llts: A HAGYOMNYOS, BSGES REGGELI FOGYASZTSA AZ EGYIK LEGEGSZSGTELENEBB TPLLKOZSI SZOKS. Kereskedelmi csali csu pn az a hrvers, miszerint a reggeli a nap legfontosabb tkezse, amit brki knnyen bevesz, horgostul, damilostul, nehezkestl, ha nem elg jratos az ember lettanban. A reggeli ppensggel a legfontosabb kihagyand tkezs! E kijelentsem igazsgnak beltst mindenkinek sajt jzan megtlsre bzom, miutn elolvasta az albbi magyarzatot. (A kiprblst is csak javasolni tudom!) Tudjuk mr, hogy az emszts tbb energit ignyel, mint brmely ms lettani folyamat. A megtlttt gyomor rgtn az els helyre kerl az elvgzend fladatok sorrendjben, testnknek azonnal meg kell kez denie az emsztst, ami hatalmas energit kt le. Evs utn ezrt rznk fradtsgot, ezrt alakult ki a dlutni szieszta szoksa, ezrt figyelmez tettek gyerekkorunkban, hogy ne menjnk szni kzvetlenl tkezs utn. Vagy idzzk vissza a legutbbi nnepi lakomt. Az utols falatok legyrse utn ugrlni, vagy leheveredni volt inkbb kedvnk? bredskor vagyunk legtevkenyebbek, de ez az az idszak, amikor szksg is van a sok energira. Ehelyett mi arra pazaroljuk a rendelke zsre ll munkavgz kpessget, hogy megksrelje megemszteni a hagyomnyos, bsges reggelit, ami klnben is pimasz arculcsapsa a megfelel teltrsts szablyainak. Testnkre ez akkora fladatot r, hogy nem csoda, ha elpillednk, s rohanunk a kvfzhz, hogy hdolva az Amerika-szerte elterjedt szo ksnak, mr a korai rkban ezt az lnktszert vegyk magunkhoz. Az igazn nagy baj radsul az, hogy a reggeli emsztsre gy flslegesen elvesztegetett energia a legfontosabb lettani folyamatot, a kivlasztst rvidti meg, mivel a napnak ama szakaszra jut, amikor a szervezet ntisztt, a mrgez maradkokat kirt tevkenysgnek kne eltr ben lenni. Ha rendszeresen, naponta tesszk, akkor szervezetnknek soha nem lesz alkalma egszsgteremt tevkenysgnek elvgzsre, ezltal trvnyszer kvetkezmnyknt szinte desgetjk magunk hoz a klnfle betegsgeket.

49

Ezrt kell breds utn csak gymlcst enni, mivel az jszerivel nem fogyaszt energit az emsztshez. Ez az igazi reggeli! Ha segteni akarjuk s mirt ne akarnnk szervezetnket a bels mrgez hulladkok eltvoltsban, akkor A L E G H A S Z N O S A B B SZO KS, A M I N E K CSAK HDOLNI LEHET, AZ LESZ, HOGY KIZRLAG FRISS GYMLCST S FRISS GYMLCSBL KSZLT GYMLCS LEVET FOGYASZTUNK A REGGELI BREDSTL EGSZEN DLI 12 RIG. Kizrlag! Brmi ms ottmarad a gyomorban s htrltatja a kivlaszts folyamatt. Szerencsre ez nem azt jelenti, hogy minden krba ment, ha csak egyszer is eltrnk ettl a szablytl. Nem, nem! (Persze mennl ritkb ban srtjk meg, annl jobb!) Ha hetente csak hromszor-ngyszer betartjuk, mr az is tbb a semminl. Prbljuk ki, legalbb egy htig, mieltt elfogadnnk, vagy elutasta nnk. A kvetkez hten vissza lehet trni a szoksos reggelikhez, hogy mg j o b b a n szre lehessen venni a klnbsget. Nem kell szakemberhez menni, hogy szembetnjn a kellemesebb kzrzet. A siker mindent igazolni fog. Azrt foglaltam a fentiekben ssze a test lettani mkdsnek napi hrom szakaszt, illetve az tkezsi szablyok hrom alapvet elvt, mert ezek is szerves rszei az egszsg ptelemeinek s a Termszetes Hygininak, valahogy gy, ahogy a habarcs is mindenhol jelen van a hz tgli kzt. Aki ezen elvek alaposabb lersra is kvncsi, krem tanul mnyozza korbbi knyvnket, melynek cme: Fit for Life. (Magyarul: TESTKONTROLL.)

50

A Teremts minden vonatkozsban lenygz, cscsn a legcsodlatramltbb teremtmnnyel, az emberrel. Az emberi test egszsgre s boldogsgra teremtetett. A fldi lt gy rtelmes, ha rmmel s leter vel teltett. Lelkeseds, j kzrzet, korltlan energia, szrnyal letrm szksgeltetik, hogy sszhangban lhessnk a ltezs hatalmas mester mvvel. De lehetsges-e ez? Hogy a gyerekek a minden elkpzelhet nyavalyk nlkl njenek fl, mentesen kzpfl-gyulladstl, fertzstl, megh lstl, brkitstl, gyomorpanaszoktl? El lehet-e jutni a felnttkorhoz fejfjsok, gyomorgrcsk, prsenses br s elhzs kretlen ksrete nlkl, testben s llekben kiegyenslyozottan? Le lehet-e lni a felntt letet az ezernyi kn s fjdalom nlkl, melyek szinte elkerlhetetlenek nek ltszanak, feszltsgektl s betegsgektl szabadon, szeretetre alapozott kapcsolatokkal? Igen! Krds nem fr hozz, hogy igenis lehetsges, mghozz VALA M E N N Y I N K SZAMRA LEHETSGES!

(Marilyn D i a m o n d ) Az emberi faj vmillik ta ltezik a Fldn. rott trtnelme alig 6000 esztends, az egszsggondozsrl szl legrgibb fljegyzsek mintegy 3000 vesek. Nagyon valszn teht, hogy az seinknek mr a modern orvostudomny eltt is voltak fogalmaik az egszsgrl. Taln jobbak is a mieinknl, hisz k vmillikat ltek meg a korszer orvostudomny manapsg ,,lvezhet" mindenfle vvmnya" nlkl. Ersnek, kitart nak s gyesnek kellett lennik, puhnyok aligha szeldthettek volna pldul lovat. Mi nem is lteznnk, ha eleink harcba szlltak volna a Termszettel, hiszen elvesztettk volna a csatt. Nem, k sszhangban ltek a Termszettel s hatalmas s z t n s tudsuk tette lehetv, hogy megljenek, szaporodjanak, hogy az jabb s jabb nemzedkek flneve ldjenek. Mibl llhatott ez az sztns tuds? Gondoljuk csak bele, hogyan

52

ltek: szabadban, napfnyben, a Nappal egytt fekdtek s keltek, tiszta vizet ittak, a Termszet ltal nyjtott teleket fogyasztottk, napjaik a kzssg4tapcsolatrendszern bell teltek s fleg testi, fizikai tevkeny sget vgeztek. Tudsuk rksei mi vagyunk, ismereteik valahol mlyen bennnk szunnyadnak, mg ha a civilizci annyi sok rtelmetlen akadlyt ptett is fl Termszet s ember kz. Szerencsre mindig akadt, aki megrizte s tovbbadta ezt az si tudst. Manapsg ismt felersdik hangjuk. Krisztus eltt mr 1500 vvel a grg kultrterleten Aszklepiosznak templomai s gygyt szentlyei voltak, melyeket papok irnytottak. Forrsok kzelben, pagonyokban alaktottk ki ket, vlogatottan szp helyeken, tengerre, vagy hegyekre nyl kiltssal. Victor W. Robinson rja The Story of Medicine (A gygyts trtnete) cm mvben: M r a ltvny elcsalta a remny els halvny mosolyt a megviselt beteg arcn". Ezek az akkori kzkrhzak" msfl vezreden keresztl szol gltk az egyik legnagyszerbb civilizci sok szzezer tagjnak gygyu lst, ma is pldt adva a kezels, a beteggel val megfelel bnsmd terletn. Rnk maradt szobraik sejtetik egszsgrz mdszereik hat sossgt s az akkor lt emberek testi egszsgnek magas fokt. Rgebbi eldeinkhez hasonlan ezek a gygyt papok is arra tmasz kodtak, amit a Termszet adott. A termszetes lettani szksgleteket nyjtottk a gygyulst keresk szmra: de, friss levegt, tiszta vizet, napfnyt, telt, pihenst, alvst, csodlatos krnyezetet s rzelmileg flemel trsasgot. Hogy ez mennyire elfelejtdtt napjainkra, arra me egy idzet Dr. Herbert M. Shleton-nak, e szzad egszsggyi reformokat szorgalmaz egyik lharcosnak Rubies in the Sand (kkvek homok ban) cm knyvbl. A mlt szzadban a krhzak cserzudvarok, vghidak s hasonl, kros kiprolgs ltestmnyek krnyezetben pltek. Manapsg meg forgalmas vrosi kzpontokba ptik ket, ahol az utcai forgalom g o n doskodik" a lehet legnagyobb zajrl s szn-monoxid-srsgrl. A modern krhz bell sem kevsb lrms. Nyzsg, akr egy fplyaud var, tele dohnyz orvosokkal, nvrekkel, szemlyzettel, betegekkel s ltogatkkal, a vegyszerek orrfacsar bzvel, nyugalom helyett nyugta tszerekkel. Bfautomatk rustjk minden emeleten a vadt sznsa vas dtt", s mindenki szorgalmasan hrpli is ezeket a npszer mrgeket. Soha el nem ml csodlat illeti az kor gygyt papjait, akik nem mar gygyszerszaggal, hanem virgokkal s kellemes illatszerekkel teltettk a gygyhely levegjt s lgy, dallamos zene lengte be szen tlyeiket a bfgpek flsrt csattogsa helyett."

53

Krisztus utn gy 400 krl, az Aszklepion-szentlyek vgs hanyatl sa utn sorra sttebb s sttebb korok kvetkeztek, az emberi testet egyre inkbb ellensgknt tekintettk, a figyelmet a fldn tli letre irnytottk. E korszakok alatt tvolodott el a gygyts a Termszettl, fladva az vmillik alatt kialakult termszetkzpont gygymdokat, s feledve az sztns tudst. A gygyulst keresk inkbb csodaszerekbe vetettk bizalmukat, s ekkor kezdett terjedni fokozatosan mindenfle mreg a betegsgek kezelsre. Mg 300 vvel ezeltt is denevrvrt itattak, trgyt, vizeletet, szkletet, egeret, angolnt, kgyt, bkt, pkot, mmiaport, fatett, llati zsigeri, agyvelt, koponyt, nylat, menstru cis vladkot, flzsrt, krmt s karmot alkalmaztak gygyts cljbl. De manapsg sem sokkal jobb a helyzet! Kivonatok kszlnek rothasztott majomvesbl s ms llati szervekbl, mirigyekbl, llati hormonokat, v e m h e s kanca vizelett, megfertztt lovak gennyt, vrt, mhlepnyt, magzatvizet, kgymrget, mustrgzt hasznlnak jelenleg is oltanya gok, szrumok, egszsgjavtk", orvossgok, szpt- s fiataltszerek ksztshez s vegyszeres krhoz. A betegeken ksrletezve most is mindenfle mrgez anyagot bevetnek. A szerek mellkhatsa" nem egyszer rosszabb, mint az eredeti betegsg, amire alkalmazzk ket. Valban elkpeszt dolgokat mveltek s mveinek testnkkel az egszsg nevben, a gygyts rve alatt. vszzadokon keresztl az rvgs, a kplyzs volt a legelterjettebb gygymd s nadlyokkal szvattk a betegek vrt, gy prbltk visszahozni az egszsget. A friss levegt ellensgnek kiltottk ki. Dr. Olivr Wendell Holmes rta egyszer, az orvostrsai ltal ajnlott gygymdok elkpeszt hlyesgt ostorozva: A Teremt az gbl fnyt, levegt s vizet bocst le teremtmnyei szmra. Az ember mindezt fullaszt odkba zrja, aztn tanakszik, ugyan mitl szenvedhetett ki felebartja." A szzadforduln kitiltottk a friss zldsget s gymlcst a krhzakbl, mert nhny orvos gy vlte, betegsget okoznak. Manapsg pedig a valaha ismert leghallo sabb behatst, ionizl sugrzst alkalmaznak a legslyosabb betege ken. sztneink tiltakoznak, de elvrjk, hogy megrtsk s elfogadjuk mindezt. Az Egyeslt llamokban tbb orvos s krhz tallhat, mint a vilg brmely m s orszgban. Mgis az amerikaiak vezetik a vilgranglistt a degeneratv, vagyis elfajulsos betegsgekben! Gyermekeink 12 szzal ka valamilyen szletsi hibval j n vilgra. Nlunk minden ids ember nek tlagosan vi tizenhrom gygyszert rnak fl. A szerveket meg gy ltetgetik t az emberekbe, mint fkat a kertbe.

54

(Harvey Diamond) Az Egyeslt llamokban az egszsggy vi kiadsai csaknem 500 millird (500 000 000 000) dollrra rgnak. Ennek ellenre minden ldott nap ngyezren halnak meg szvbetegsgben s rkban. Ebbe belegondolva arra kezd gyanakodni az ember, hogy itt valami nincs rendjn. Ha ehhez meg hozzvesszk a millikat, akik zleti bntalmak tl, brbetegsgektl szenvednek, a cukorbajosokat, a kedlybetegeket, s akiknek az emsztrendszervel, mjval, vesjvel, prosztatjval van nak bajaik, (a test szinte minden tjt emlteni lehetne itt), akkor mg nehezebb nem szrevenni az ellentmondst. Lassan mr oda jutottunk, hogy a beteg llapotot vesszk szoksosnak. Helytelen! Az egszsg legyen a mindennapi, mert az a normlis. A j egszsg velnk szletett jog. N e m testnk s testmkdsnk a ludasak abban, ha egszsgnk megromlik. A M E G B O M L O T T EGSZ SG IGAZI OKA A B B A N REJLIK, H O G Y F I G Y E L M E N KVL HAGYJUK AZ LET SZABLYAIT S KVETELMNYEIT. M I N D E N BETEGSG A TERMSZET T R V N Y E I N E K T H G S B L E R E D . A Termszet tr vnyeit meg lehet srteni, vissza lehet velk lni, figyelmen kvl lehet ket hagyni, de megvltoztatsuk kptelensg. A huszadik emeltrl kiugr ember sem megvltoztatja a tmegvonzs trvnyt, csupn il lusztrlja azt. Brmivel vissza lehet lni. Mindenki maga dnti el, hogy a realitsokhoz igaztja cselekedeteit, vagy figyelmen kvl hagyja a szab lyokat, de mlt jutalmt avagy bntetst tettei szerint nyeri el. Az egszsg nmagtl megteremtdik. A Termszet olyann alkotta testnket, hogy az hallunkig kpes fnntartani ezt az llapotot, ha nem tesznk ellenre. A szervek s szervrendszerek letersen, pontosan, szpen, ahogy a csillag megy az gen, gy fognak mkdni. Ez szmukra a legegyszerbb, knnyebb, mint rendkvli krlmnyek terhelse elle nre funkcionlni. Mg a mosolygshoz is kevesebb izommunka kell, mint a fintorgshoz. A normlis, mly lgzs megy magtl, de a llegzet visszatartsa mr nehzsgekkel jr. Ugyanakkor elkpeszt a szervezet roppant alkalmazkodkpessge s ereje. Sokszor vekig folytatd borzaszt bnsmd ellenre is megrzi mkdkpessgt. Igen tarts, vagy nagyon nagymrtk visszals kpes csak vgl megbontani az egszsget. Ekkor jelentkezik a beteg sg. Az let termszetnl fogva egszsges. Az egszsget megfelel krl mnyek kzt el se lehet kerlni, mert egyszerbb fenntartani a j, mint a rossz egszsgi llapotot. A betegsg n e m magtl lesz, azrt meg is kell dolgozni, kemnyen, kitartan! Szerencsre a Termszet melynek, ne feledjk, mi is rszei vagyunk mellettnk ll, trvnyei az egszs get prtoljk. Nyilvnval, hogy minl inkbb szablyai szerint lnk,

55

annl j o b b neknk. Ha termszetes hajlamainktl nem vlasztottak volna el a civilizlt trsadalom vvmnyai", a propaganda, a beidegz sek, akkor sztnsen jl gondjt tudnnk viselni magunknak, s letn ket a megrdemelt j kzrzetben lhetnnk le. AZ E G S Z S G E S LET NEM ELSAJTTAND MVSZET, HANEM OLYAN SZTNS LET MD, A M E L Y H E Z CSAK VISSZA KELL T R N I ! A mh nem tanult szerkezettant, mgis tud kaptrt pteni. A tehn is minden kmiai ismeret hinya ellenre t tudja alaktani a fvet tejj. Mi, emberek is rendelkeznk velnk szletett sztnkkel. A Termszet trvnyei mr azeltt is lteztek, mieltt az orvosokat, a krhzakat, az trend-specialistkat, tpllkozstudsokat (s sokfle egymsnak el lentmond tanaikat) fltalltk volna. KEVESET R A T U D O M N Y , HA A NAPFOLTOKAT MEG TUDJA MAGYARZNI, DE LETNK TRVNYEIT NEM, SEM EZEN TRV N Y E K M E G S Z E G S N E K K V E T K E Z M N Y E I T . A tbbi fldi lnyhez hasonlan neknk, embereknek is vannak biolgiai szksgleteink, melyekkel tisztban kell lenni, hogy szerintk lhessnk, klnben a biolgia trvnyein kvl rekednk. E trvnyenkvlisg miatt aztn betegsggel, szenvedssel, korai halllal lakolunk. Az lettan trvnyei nek megrtse lesz teht a kulcs az energikus, egszsges s hossz lethez. A klnfle s vltoz, fl- s letn elmletektl, szempontoktl s szemlletektl fggetlenl az emberi faj egyedeinek ignyei llandak, ugyanazok s vltozatlanok. AZ EGSZSG HELYRELLTSNAK S MEGTARTSNAK MDJA AZ E G S Z S G E S LETVITEL. Nem vletlen j flfedezs, nem rejtett kutats eredmnye, nem titok, hanem ltezsnk kezdete ta bennnk meglv tuds, hogy az ember biolgiai ignyei, akr beteg, akr egszs ges, az lethez ktdnek. Mik is ht ezek? Ugyanazok, melyekkel eleink is ltek: leveg, vz, tpllk, napfny, testmozgs, pihens, alvs s szere tet. Ugyanilyen fontos a tisztasg, a kellemes krnyezet s a meghitt idszakok. Mindezek rtke flbecslhetetlen, a szegnyek szmra is hozzfrhet, de csak pnzen meg nem vsrolhat. Fuldoklnak a leveg, szomjaznak a vz a vilg minden kincsnl rtkesebb, s a napfny tbbet r a vilg brmely mremeknl. N e m lehet az egszsgnek csupn egyik elemt vesszparipaknt kira gadni, s a tbbirl megfeledkezni. Nem lesz j a kzrzete annak, aki csak az trendjre figyel, de elhanyagol minden testmozgst, ahogy annak sem, aki ugyan rengeteget mozog, de elfelejtkezik a kell pihensrl, radsul az trendje is helytelen. Az egszsg elemei kzl egyik sem mellzhet tartsan, ahogy a tlhangslyozsuk sem vezet jra; az elemek kztti megfelel egyensly az eszmnyi. Teljessgre s tarts sgra kell trekedni, az egszsg ptelemei kzti sszhangra, hiszen

56

teljes s tarts egszsgre vgyunk. Az egszsg az letmd fggvnye. EGSZSGES L E T M D EGSZSGET E R E D M N Y E Z . Sajnos tlsgosan is sokan ringatjk magukat abba a hitbe, hogy k aztn brmit kibrnak, s ha mgsem, akkor majd a megfelel pirula vagy injekci szpen mindent helyretesz. Pedig csupn sztneinkre kne hallgatni, hiszen egyszer logikval is r lehet jnni: mrgekbl nem tmad egszsg, erszakkal a j kzrzet nem hozhat ltre, egszsget csak egszsges letmd eredmnyezhet. Egszsgesen ugyan kinek jutna eszbe pldul besugroztatni magt? De betegen megtesszk. Ismt sajt keznkbe kell ht venni egszsgnk irnytst. Sokan elhrtjuk magunktl a felelssget, mintha a test vdtelen ldozat lenne a mindenfell leselked betegsgekkel szemben, a krlmnyek ldoza ta. Nagy tveds! Nagyon is sokat tehetnk sajt egszsgnk rdek ben. A leveg, a vz s az tel a legfontosabbak az egszsg ptelemei kztt, hisz nlklk elpusztulnnk, de hossz tvon a tbbi is lnyeges. Valamennyirl sz esik majd. Nmely llts tl egyszernek tnhet. pp ez a szp a Termszet ajndkaiban: egyszerek, erejk mgis hatalmas. Elhitettk velnk, hogy rettent nehz a vltoztats, ezrt gyanss vlik, ami knny. A vltoztatsok igazi hatsa egyttesen fog csak rvnye slni. Ami nmagban jelentktelennek ltszik, annak hatsa megsok szorozdik a tbbi sszetev trsasgban, klcsnhatsuk adja erej ket. De mindez azonnal nyilvnvalv vlik mindenki szmra, amint elkezdi alkalmazni ket magn.

AZ LET LNYEGE AZ ENERGIA

(Marilyn Diamond) Miutn megismerkedtnk az egszsg sszetevivel, most mr be tudjuk pteni ezeket egy tfog letvitelbe, hogy irnyts al vonjuk energinkat. Azrt fontos ez, mert a munkavgz kpessg, AZ ENERGIA, AZ LET L N Y E G E . Energiabsg = pazar let. Minden testi folyamat energiafgg, minden lettevkenysgnek energira van szksge, teht a test termszetes gygyt folyamatainak is, noha gyakran akkor nem jut energihoz, amikor pp a legnagyobb szksge lenne r. A Termszetes Hyginia alapttele, hogy A G Y G Y U L S A T E S T SAJT BIOLGIAI FOLYAMATA, TEHT N E M A TESTRE GYAKOROLT KLS BEHATS. Ahogy egyetlen megtermkenytett petesejtbl felntt emberr tudtunk vlni, testnk ugyangy kpes nmaga gygytsra is. Tudatos rtelmnknl sokszorta nagyobb az az intelligencia, amivel a testi nve-

57

keds nmkden, minden kls segtsg nlkl ltrehozza sajt ma gt, az egszsg ptelemeinek mint nyersanyagoknak a flhaszn lsval. Mg akkor sem ll meg ez a folyamat, ha egyes elemektl meg van fosztva, de j o b b a n nveksznk, ha elegend friss leveg, tiszta vz, j tel, s napsts ll rendelkezsre, s ha elsajttjuk, hogyan tartsuk magun kat tisztn, kellemes krnyezetben, szeret trdssel krlvve, bk ben. Elkpzelhet-e, hogy ez a test nmagt ltre tudja hozni, de a karbantartshoz mr kls segtsgre; mvi beavatkozsra van szks ge? Nem, akr szabad szemmel is lthat, ahogy pldul egy vgs begygyul, egy csont sszeforr, hogy testnk gygytani is kpes nma gt. Brmi is a gond, a szervezet maga megoldja azt. Tudom, szokatlanul hangzik, nehz ezt elfogadni, annyira hozzszoktunk, hogy a betegsget kezelni" illik, orvossggal, sebszeti beavatkozssal, vagy valamilyen ms bevett gygymddal, de tny, hogy az EMBERI T E S T OLYAN REND SZER, M E L Y N M A G T MEGJAVTANI IS KPES, S FOLYTONOSAN AZ E G S Z S G E S L L A P O T ELRSRE TREKSZIK. Amikor ez a cl nem teljesl, akkor rendszerint mi magunk llunk, akarva-akaratlanul, ennek tjba. Beavatkozunk, prblkozunk, elkvetnk mindenflt, hogy j o b b a n legynk, de a kros letmd annyi energit fll, hogy vgl nem marad belle elg a test ngygytshoz. A betegsg a test energiavlsga. Betegsgteremt letmdokkal meg fosztjuk szervezetnket az egszsg alapelemeitl, aztn meg el nem tudjuk kpzelni, ugyan mitl is betegedhettnk meg. Pedig nincs itt semmi rejtly! A megfelelen megvlasztott letmd mellett a T E S T EGSZSGBEN M E G T U D J A M A G T RIZNI, HA HAGYJK. Az egsz visszavezethet az energira. Ha nincs elg energia, akkor a test nem tud kielgten mkdni. Minden szervnk megfelel mkdsnek alapja a kell energiaellts. Akr egy gpkocsi villamos hlzatt is vehetjk prhuzamknt. Feltl ttt akkumultor mellett minden simn megy, knnyen forog az indt, a motor hamar indul, j l mkdik a gyjts, az sszes gyertya megfelel szikrt ad, a fnyszrk les fnyt vetnek, harsog a duda, amikor megnyomjk, s bekapcsolva tisztn szl a rdi. Ha viszont lerobbant az aksi, akkor csak nyszrg az indt, nem akar beugrani a motor, halvnyan pislognak a lmpk, a krt legfeljebb hrgni kpes, a rdi vtel gyenge. Az akkumultor szolgltatta ram nlkl a kocsi szervei" megsznnek mkdni. Testnkben is hasonl a helyzet. Az idegenergia kiindulhelye az agy. onnan j u t el a test minden rszhez a gerincveln, s az abbl kilp, az egsz szervezetet behlz idegeken keresztl. Ha van elegend energia, akkor a szervek, szervrendszerek is megfelelen tudnak mkdni. Az emszts kielgt, a lgzs j l szelel, a vrkerings a megfelel mrtk-

58

ben mkdik, az anyagcsere folyamatai, a flvtel, a flszvds s a kivlaszts mind rendben, hatkonyan zajlanak. A test szvetei s nedvei tisztk, dk, a sejtek egszsgesek, tpanyagelltsuk biztostott. Vi szont, ha nem trdnk az energiaellts megfelel szinten tartsval, ha hagyjuk lemerlni az akkut", annak valamennyi testmkds krt ltja. Rossz emszts, akadlyozott tpanyagflvtel, flszvds s kiv lasztds, keringsi elgtelensg, lgzsi nehzsg tmad. s mit gondol nak, :mi trtnik mg? A test minden szvete, nedve megvltozik, besavanyodik, megkeseredik. A sejtek nem jutnak hozz a megfelel tpanya gokhoz, romlik a kzrzet, hanyatlik az egszsg. Teht megbetegsznk! Melyik dolog tnik ht a legfontosabbnak a folyamatban? Az idegener gia! De tulajdonkppen mi is az az idegenergia? Senki sem tudja ponto san meghatrozni, ahogy az elektromossg tkletes magyarzata is vrat mg magra, de ez nem akadlya annak, hogy szles krben flhasznljuk, mert ismerjk (vagy legalbbis a villamosmrnkk isme rik) hatsait s az elektomossgra vonatkoz trvnyeket, teht lnye gnek teljes megrtse nlkl is tudjuk azt hasznostani. Ha ismerjk az energia eloszlsnak s hasznosulsnak trvnyszersgeit a szerveze ten bell, akkor azt ugyangy az rtelem irnytsa al vonhatjuk, ahogy a villamosmrnkk az elektromossgot. A testi energia ellenrzsvel egyben az egszsg irnytst is kzben tartjuk. Egszsges letmdot kezdnk azltal, hogy figyelmet fordtunk energiink flhasznldsnak mikntjre. Minden letmkds hasznl fl idegenergit, a pislogstl kezdve a llegzsen keresztl az emsztsig, a halls, a lts, az evs, a gondolko ds, az izommunka, a beszd, az rzkels, valamennyi. De hogyan ptldik ez az idegenergia? Alvs s pihens ltal, csakis akkor, ha sznetel az aktivits. Nagyon egyszer az egyenlet: ha tbb idegenergit hasznlunk el, mint amennyit visszatoltunk, akkor a test idegenergia szintje lecskken, s egy nagyon is ismertjelensg lp fl: a kimerltsg. rdemes megrteni, hogy aztn el tudjuk kerlni. A kimerltsg, ener vltsg azt is jelenti, hogy a testi folyamatok is legyenglnek. A szervek mkdse nem lesz kielgt, s egy ltalnos renyhe helyzet alakul ki. A kimerltsggel testnk az nmrgezs" llapotba jut. Hogyan? Tnyleg egyszer r a magyarzat: kevs az idegenergia, semmi sem mkdik tisztessgesen, gy a kivlaszts folyamata sem, aminek a testben flhalmozd mrgez anyagok eltvoltsa lenne a dolga. Vagyis egyre tbb ilyen kros anyag gylik ssze, ami tovbb htrltatja a tbbi lettevkenysget, mert azok elvgzshez mg keve sebb idegenergia marad. Romlik az emszts s a flszvds hatkony sga is. emiatt mg tbb mreg marad a testben, mert a bele kerlt telek fldolgozds helyett romlsnak indulnak, s gy nmagt ersti az nmrgezsi folyamat. rthet mr, hogy mirt vezet a fradtsg rossz 59

kzrzethez? A mrgezettsgi szint vgl olyan magasra szkhet, hogy belebetegsznk. A betegsg azon a testrsznkn fog elszr jelentkezni, amellyel legmostohbban bntunk, vagy amelyik ms, pldul rkletes okok miatt a leggyengbb, a legrzkenyebb. Az lethez energiaflhasznls szksges. Azt jelentenk a fntiek, hogy be kell szntetni az energiakifejtst? Sz sincs rla! De arra igenis oda kell figyelni, hogy mire s hogyan kltjk el rtkes energiinkat, mert munkavgz kpessgnk nem korltlan. Fradtnak, levertnek rzi magt, akinek elfogy az energija, majd bele is betegedhet. Ezrt kell abbahagyni energink tlz s rtelmetlen pocskolst. Egy kimert ht utn jjjn el az ideje a helyes tkezsnek, a rendszeres testmozgs nak, a friss levegn tartzkodsnak s a kiads alvsnak. Az rzelmi elszennyezds" szintjt is szlltsuk alacsonyra; teht ne ekkor legyen a vendgjrs, az ivszat, a lelkizs, vagy a mrgelds. Az egsznak az a titka, hogy megtartsuk az egyenslyt, hogy ne hasznljunk el tbb energit a nap folyamn, mint amennyi vissza tud tltdni az jszaka sorn. Hagyjuk el a tlzsokat, a tlmunkt, de az lvezetek tlhajtst is, a dzslst, a kicsapongst, a tltpllst, teht ltalban minden kerlend, ami mrtktelen: a tlzsba vitt nemi let, az eltlzott rzelmek, izgalmak, aggodalmak. A kocsi fnyszrjt is kikapcsoljuk este, klnben reggelre lemerl az akkumultor. Ugyangy ki kell kapcsolnunk testi energink fogyasztit is, ha nem lerobbant telepekkel akarjuk kezdeni a kvetkez napot. A fradtsg idltt is vlhat. Egy darabig remekl mennek a dolgok, nagyszer kzrzet mellett, aztn hirtelen leereszt az ember, mert tlhaj totta magt. Kikszl, rosszul kezd kinzni, gyengnek rzi magt, ko loncc vlik szmra az let. A szervezet gy jelzi, hogy a mrgek szintje magas. Ilyenkor szerencsre mg knny visszanyerni a rendes ener giaszintet, csak be kell tmni a lkeket. Vegyk sorra az egszsg sszetevit. Eleget tartzkodunk-e friss leve gn, vgznk-e elegend testmozgst? Hozzjut-e a szervezet tiszta vz hez s elegend egszsges tpllkhoz, napfnyhez? Kipihenjk, kialusszuk-e magunkat? Kellemes a krnyezetnk, szeretet jellemzi-e kap csolatainkat? S mindezek az sszetev elemek egyenslyban vannak-e? Ahol a vlasz nem, ott mindenkire rbzom, maga tallja ki tennivaljt, mert erre csak kpes, s senki nem tudja azt elvgezni helyette. Vget rt az egszsgvrs passzv korszaka. EGSZSG KIZRLAG EGSZ SGES L E T M D B L T M A D . Mindennapi letnkben sok olyan szoksnak hdolunk, amirl nem is sejten az ember, hogy mennyi energit fll, elpazarol. Rengetegen hiszik, hogy a tv eltt ki tudnak kapcsoldni. Ez bizony alaposan vitathat! A legtbb televzimsor elfraszt, rzelmileg s rtelmileg egyarnt. Az jszakai hrek is alaposan hozzjrulhatnak a kimerltsg-

60

hez. Ugyan ki tagadhatn? A tv-msorok szerves rsze a folyamatos beszd, mely tovbbi zajterhels az amgyis zajos mindennapokhoz. Vagy lttak mr olyan szurkolt, aki eDazult llapotban nzte volna vgig kedvenc csapata veresgt? A legtbb gyermekmsor is fraszt, vad hanghatsokkal, nyers ksrszvegekkel. A hirdetsek meg aztn vgleg csak az energia lecsapolsra valk, annyi bizonyos. rdemes arra is odafigyelni, hogy mit tesznk a viszonylag tevkeny sgszegny idszakainkban; amelyek alkalmasak lennnek telepeink feltltsre. Pihenshez, alvshoz csend s nyugalom dukl. Ilyenkor tudjuk visszanyerni energinkat. Tvhit, hogy brmilyen aktivits ener giatermel lenne, mert valjban minden tevkenysg fogyasztja az energit. Pihensrl, alvsrl, lelki bkrl, nyugalomrl lesz mg sz, de annyit mr most jegyezznk meg, hogy a kimerltsg, illetve az abbl szrmaz nyomott, rossz kzrzet, valamint idlt llapota, a betegsg megelzs nek legjobb mdja egy rtelmes letviteli terv kidolgozsa, amelyik folyamatosan elg magasan fogja tartani az energiaszintet ahhoz, hogy tarts j egszsgnek rvendhessnk. Az egsz knyv errl az rtelmes letviteli tervrl szl. Az energia s a j kzrzet fontos kapcsolatnak megrtse utn rtrhetnk mr az egszsg ptelemeinek trgyalsra.

Kezdjk mindjrt azzal, amit a legrvidebb ideig tudnnk csak nlk lzni. Vitathatatlan, ez a leveg. lelem nlkl hetekig, ital nlkl napo kig ki lehet hzni, de leveg nlkl pr perc alatt vgnk lenne. Rmtrtnet: mg huszont-harminc vvel ezeltt is sok orvos v t a betegeit a friss levegtl, klnsen az jszakai levegtl fltettk ket. Az ablakokat gondosan bezrtk, a szellzrseket eltmtk, s tudomny talan" nzeteik miatt megvetettk azokat, akik szerint a gygyulshoz nem kerlni, hanem keresni kell a friss levegt. Olykor mg a legnyilvn valbb dolgok, mint pldul a friss leveg szksglete is nehezen rv nyeslnek. Manapsg szerencsre mr a legmaradibb szakrt" sem kvetel ksrleteket annak bebizonytsra, hogy egszsgesebb a friss leveg, mint az porodott. Nmi fejldst teht elknyvelhetnk. Noha a leveg jjel-nappal a legelemibb szksgletnk, mgis ingyen kapjuk, s nemigen szoktunk aggdni amiatt, hogy jut-e belle elg. Szinte minden llny szmra elengedhetetlen a leveg, de szerencsre van belle bven. Igaz, a Fld lgkre csupn pr kilomter vastagsg hrtya, de ez sszesen mintegy 6000 millird tonna. N e m is a mennyisg gel, inkbb a minsggel vannak gondok. Mr olyan tvoli helyeken is talltak szennyez anyagokat a levegben, mint pldul az szaki-sark. Tudjuk, hogy szmunkra az oxign a legfontosabb a levegbl, amely krlbell 21 szzalkt teszi ki. A test sok millirdnyi sejtjnek minde gyikt oxignnel kell folyamatosan elltni, klnben elpusztulnnk. Pr bljunk meg akr csak rvid idre is megfosztani valakit az oxignel ltstl: azonnal kklni kezd, s pr perc mlva megfullad, ha nem jut leveghz. Az ember kt tdejnek belseje mintegy egymillird lghlyagot tartalmaz, ahol a gzcsernek nevezett folyamat lejtszdik; a vr itt megtisztul, oxignnel teltdik, s az a vr ltal eljut a test legtvolabbi zugba is. Kilgzsnl, seregnyi msfle mellktermkkel egytt, fleg szn-dioxid tvozik a tdbl. Taln emlteni is flsleges, hogy a szn-dioxid hallos mreg. Mr 3 szzalkban szn-dioxidot tartalmaz leveg is szrevehet lmossgot, fradkonysgot okoz, mg nagyobb szn-dioxid-tartalom meg egyenest vinne a srba. Ha a naponta killegzett szn-dioxidbl kivonnnk az elemi szenet, akkor fejenknt egy nagyjbl hszdeks szndarab jnne ssze. s mit gondolnak, mi a kzs minden sznsavas italban, szdban. 62

srben? Nan, hogy ez a mrgez gz, a szn-dioxid. Szinte hallom a bennfentes ellenvetst: Ugyan krem, hatalmas mennyisgeket kelle ne ahhoz meginni, hogy akr csak elstsa magt valaki a sznsavas italban lv szn-dioxid hatsra... gy vagyok ezzel mintha azt monda nk: Engedd, hadd trljelek kpen, de csak kicsit, alig fogod rezni. Ne aggdj, egsz finomakat fogok bemosni neked, a szemed alja is pphogy csak belekkl. > Ksz, ebbl nem krek! Tartsa meg magnak az illet a pofonjait is, meg a szn-dioxidjt is! AMI NEM J, A B B L KEVS S E M J . Hihetetlennek tnhet, slyra mrve mgis tbb levegt fogyasztunk, mint telt-italt egyttvve. Ez viszont megmagyarzza, mirt oly kros a szennyezett leveg. rdemes ht mindent megtennnk annak rdek ben, hogy tdnk a lehet legjobb, legtisztbb leveghz jusson. A vrosok tbbsgben a leveg ksz vegyszerelegy: szn-monoxid, knsav, knes-sav, ssav s ms klrvegyletek, saltromsav, cianidok, benzol, metn, ammnia s gy tovbb, mg rgondolni is rossz, nemhogy belehelni. ,, Hrom mdszert javaslok, hogy a lehet legjobb hasznt vegyk a bellegzett levegnek.

1. ODA KELL MENNI, A H O L A LEGJOBB A LEVEG Napjainkban ugyan lehetetlen mr tkletesen tiszta leveghz jutni, de rdemes gy berendezkedni, hogy legalbb arnylag tiszta legyen az a leveg. Szabadban s a civilizcitl tvolabb mindig j o b b leveg tallha t. Szerencsre a Termszet rendelkezik sajt eszkzeivel s folyamato san tiszttja a levegt. Az es tmossa azt, a nvnyzet oxignn alaktja a szn-dioxidot. A vilg tengerei fltt is folyamatosan tisztul a leveg. Igenis van vlasztsunk! Ha a kzrzetnk rdekben egszsgesen akarunk lni, akkor neknk magunknak is lpseket kell ehhez tenni. Klti a krds: hol rzi magt jobban az ember, forgalmi dugban, a tbbi kocsi kipufoggzait bellegezve, vagy egy erdei stn. A vidki leveg azrt tisztbb, mert a fk s egyb nvnyek elnyelik a szn dioxidot s oxignt bocstanak ki. A nvny- s llatvilg gy ltja el egymst az lethez szksges anyagokkal az Anyatermszet csodlatos szervezsben. Az egyik mellktermke elengedhetetlen alapanyag a msik szmra, s viszont. Vessk ssze a zsfolt vrosban eltlttt idt azzal, amit szabad levegn, erdben, vzparton tltnk el. Az egszsg egyszeren tl fontos ahhoz, hogy ne az utbbi legyen tlslyban. Tegyk is meg, minden alkalmat rdemes kihasznlni, hogy megajnd kozzuk magunkat s szeretteinket e minden kincsnl drgbb holmival.

63

Nyilvnval s rgtn le is mrhet az risi klnbsg. Mindjrt ms kpp rzi magt az ember, ha tdejt, vrt friss leveg jrja t. Lttuk, a leveg, a j leveg, a legfontosabb, elsdleges s lnyeges szksglet az let fnntartsa szempontjbl, a friss leveg kizrlag j hats, ezrt nagyon krek mindenkit, keresse az alkalmat, hogy mennl tbb rsze lehessen benne, mert a j leveg ldsos hatsval csakis nvelni lehet a hossz s minsgi, betegsgtl mentes let kiltsait. Sajnos mr annyi ra eltvolodtunk a Termszettl, hogy sokszor a heti egyetlen pihenna pot is hajlamosak vagyunk a ngy fal kztt tlteni. Pedig lteznek ms, egszsgesebb lehetsgek is! rdemes lni velk!

2. T E S T M O Z G S A testmozgs egy ugyancsak fontos sszetevje az egszsgnek, amit ksbb mg jra fogunk trgyalni, de a test oxignelltsban is hangs lyos szerep van. Klnsen az gynevezett aerob, azaz oxignegyenslyon alapul gyakorlatoknak, amelyek hosszabb idre felgyorstjk a szvverst. Azrt emltem itt is, hogy flhvjam a figyelmet: csak ott rdemes ezeket vgezni, ahol a lehet legjobb hozz a leveg. A kora reggeli rk ehhez az eszmnyiek, amikor minden a lehet legtisztbb, amikor a forgalom mg nem nagy, a gpkocsik mg nem rontottk el az jszaka flfrisslt levegt. Kocogshoz, futshoz olyan tvonalat keressnk, ami parkon t, vagy vz mentn vezet, de legalbbis a mellkutckon keresztl. gnek ll a hajam, ha zsfolt kocsiutak mellett kocogkat ltok. Hov teszik az ilyenek a jzan eszket? Akkor akr a kipufogmat is bekaphatnk, hogy kzvetlenl onnan szippantsa nak mlyeket a tmny szn-monoxidbl! Mintha valaki els osztly ajndkjegy birtokban mgis a poggysztrben utazna. Legynk mr sznl, vlasszunk okosan! Akinek mr szerencsre j szoksv lett a rendszeres testmozgs, sokszorozza meg annak hasznt gy, hogy azt az elrhet legtisztbb levegj krnyezetben vgzi. veket adhat ezzel lethez!

3. MLY LGZS (Marilyn Diamond) A nyugati trsadalmak emberei ritkn vannak tudatban a lgzs letnk ms vonatkozsaira gyakorolt hatsnak. Knnyen figyelmen kvl hagyjuk, mintha semmi kznk nem lenne hozz, pedig a lgzs

64

szerves rsze letnknek, a testbl ki-be raml letertjelenti. Ha lell a lgzs, akkor az let is megsznik. Noha a lgzs az lethez nlklzhetetlen tzelanyaggal lt el minket, mgis elkpeszt mdon, s fleg a nyugati vilgban lk gyakran megfeledkeznek fontossgrl, mr a szlets pillanatban. Arrl van sz, hogy ltalban tl hamar vgjk el a kldkzsinrt, noha addigi lete sorn ez kttte a magzatot anyjhoz, az lethez, ezen keresztl kapott minden, az lethez szksges anyagot, a leveg oxignjt is. Az jszlttnek elszr meg kell tanulnia a lgzst, sajt tdejnek teljes hasznlatt, addig tovbbra is szksge v a n a kldkzsinron rkez oxignre is. A szlets utni els fl-, hromnegyed ra rendkvl jelents ebbl a szempontbl. A kisbabnak ezt az idt szlanyja hasn kell eltlteni, hogy halhassa az ismers szvdobbansokat, mg lassan, nyugodtan elindul sajt lgzse. A legtbb bba tisztban is van ennek fontossgval, hiszen ez alapozza meg a megfelel lgzs elsajttst az egsz letre. A krhzi gyakorlat ezzel szemben ltalban az, hogy mennl gyorsab ban igyekeznek levezetni a szlst, a sebessg az elsdleges szempont. Siettetik az jszlttet, hogy mennl hamarabb elhagyja a szlcsator nt, htra fektetve rknyszertik a lgzsre azzal, hogy azonnal elvg jk a kldkzsinrt. Megfosztjk attl az tmeneti idtl, ami lehetv tenn, hogy sajt maga jjjn r a levegvtel tudomnyra, ami aztn egsz letre kihathat. Az addig csak testmeleggel krlvett csecsem parnyi tdejbe hirtelen jval hidegebb levegt knyszertenek be. Ez az els sokk hozzjrulhat ksbbi asztma, vagy ms lgti betegsg kifejl dshez. De sajnos tlsgosan is gyakran a hirtelen csecsemhall tnetegyttese is elfordul, ha a vratlanul durva orvosi bnsmdtl megsrlnek az jszltt gerinci vrednyei. Komoly rzelmi krosod sok is keletkezhetnek abbl, hogy az ekkor kvnatos legnagyobb fok gyengdsg helyett csapkodni kezdik az j jvevnyt. Az llatokrl lehet ne pldt venni az ilyenkor kvetend sztns, szeret bnsmdrl, ami a felsbbrend" emberekbl mr sajnos kiveszben van. A durva bnsmdtl az els llegzetvtel zihl, kapkod lesz, amit azutn sokunknl ugyanilyen felsznes, kapkod, zihl lgzsmd kvet az egsz tovbbi let folyamn. Ezrt kell ksbb bizony jratanulni a lgzst is, ha helyesen akarjuk csinlni. Deht milyen is a helyes lleg zetvtel? Harvey s magam egy jgastdiban sajttottuk el ezt a tudo mnyt, amit rviden az albbiak szerint lehet sszefoglalni. A lgzs rendesen als llegzetvtelekbl ll, ami teljes, az egsz lgzberendezst ignybe vev mdozatot jelent, szemben a szoksos, csupn a td fels fertlyra kiterjed gyors, kapkod lgzssel. Mennl feszl tebb az ember, annl gyorsabb a llegzetvtel. Brki megfigyelheti, hogy harag vagy ijedtsg kapkod lgzst okoz. Ha viszont pldul massz-

65

rozs kzben, vagy a napon fekve ellazulunk, akkor a lgzs is lassbb, mlyebb, alaposabb vlik. A lgzs a tudatra is kzvetlen hatst gyakorol. Felsznes, gyors leveg vtel feszltsggel, kapkod gondolatokkal jr, mg a nyugodt, ellazult testi s lelki llapothoz mly, lass lgzs trsul. Sokunknak felntt fejjel kell megtanulni s tudatostani a helyes, termszetes lgzst, aminek egybknt nmkden kellett volna kialakulnia, m szletsnk krl mnyei megfosztottak ettl. A lgzs mkdsi mdjt megrtve mris lehet kezdeni a gyakorlst. Aki hossz vekig, vtizedekig helytelenl llegzett, az fogja csak rtkel ni igazn a vltozst, amit a helyes lgzs elsajttsa hoz magval. Az egsz testre, az let minden terletre hatssal lesz, hiszen a lgzs maga is letet jelent. Helyes lgzskor a test als rsze is mkdik, a trzset a tdk alatt keresztben lezr boltozatos rekeszizom belgzskor lelapul. A gyomor s ms emsztszervek kitrnek tjbl, az altest izmai is mozgsba lendl nek, hogy helyet biztostsanak a bels szerveknek. A lehzd rekesz izom megnveli a tdk trfogatt, a tdben ettl cskken a leveg nyomsa, aminek kiegyenltsre kvlrl friss leveg ramlik be, noha maguk a tdk nem rendelkeznek izomzattal. Mindez a td als felben jtszdik le, ahol a lgcsernek nagyjbl 80%-a zajlik. A fels 20 szzalk csak rendkvli ignybevtelkor lp mkdsbe, stressz esetn, ha az gynevezett s s , vagy fuss" helyzetbe kerlnk. A td fels rsze teht csupn vsztartalk, rendesen als, hasi lgzst kell(ene) folytat nunk. Sokunk nem tanulta meg az sztnsen helyes lgzst a szlets utni mestersges stresszhelyzet miatt, ezrt hajlamosak vagyunk a felsznes lgzsre. Legtbbnk lete radsul tele van a m o d e r n " kor szlte stresszhelyzetekkel, ami ugyanebbe a kros irnyba hat. Felntt korukra emiatt mr rengetegen kizrlag fels lgzssel lnek, s ez tovbb nveli a stressz szintjt. Idegesek, feszltek, kifulladtak, nyugtatkkal tmik magukat, noha csupn levegre lenne szksgk. Drmai vltozs ll be, ha begyakoroljk a td als rsznek rendszeres hasznlatt; a kls stresszhelyzetek meglte ellenre, knnyebben megbirkznak ve lk. Ez is magyarzza, hogy ugyanolyan rlt krlmnyek kzt egyesek mr hajukat tpik, mg msok a helyzet urai tudnak maradni. A mly, nyugodt lgzs a lelkillapotot, a stressztr kpessget is alapveten megjavtja. Ezt a levegvteli mdot megtanulva sokan rjnnek utlag, hogy az ket rt kellemetlen behatsok jkora rszt csak maguknak ksznhetik, sajt maguk miatt ltk meg stresszknt azokat. A legszebb a dologban, hogy a mly lgzsbl szrmaz nyugodtabb tudat, higgadtsg egyltaln nem vezet alacsonyabb figyelmi szinthez, legkevsb sem cskkenti az aktivitst. pp ellenkezleg, nvelni fogja a 66

tettvgyat, radsul pontosabb, adekvtabb tevkenysgre fog serkente ni. A mly hasi lgzs kitiszttja az agyat s pihentet, de nem kapcsol ki, inkbb kiegyenslyoz. Az als, hasi lgzs egyben kulcs a laztshoz s a test oxignnel val megfelel elltshoz is. Ugyanakkor nlkle a fe szltsgek s a tarts lgszomj vgl is megbetegtenek. Tovbbi elnye a hasi lgzsnek (ha kell mg tbb), hogy ltala a szv munkja is knnyebb vlik, mert a fels, mellkasi lgzs kevesebb helyet hagy a lktet szv szmra. Stresszcskkent, lazt s a szv munkjt knnyt hatsn kvl a hasi lgzs az idegrendszerre is elkpeszt befolyssal br. A vegetatv idegrendszer szablyozta mkdsek kzl egyedl a lgzs az, mely fltt brmikor s knnyedn t lehet venni a tudatos irnytst. Hiba utastannk az izzadsgmirigyeket, hogy hagyjk abba a verejtkezst, s az emsztst se lehet parancsszra lelltani. A jgik tbb vezredes tapasztalatok birtokban azonban a tbbi vegetatv folyamataikra is tudnak hatni, ms automatikus testmkdseiket is kpesek lelasstani, a teljes gynevezett nmkd irnytst ellenrzs al tudjk vonni, s pp a tudatos, mly hasi lgzs ehhez az egyik fontos eszkzk. Nem elg ismerni a lgzs helyes mdjt, gyakorolni is kell azt, le kell vetkzni a beidegzett rossz lgzsi szoksokat s rgtn helyettesteni is kell ket a megfelelkkel. me kt kis gyakorlat ahhoz, hogy elmlytsk a lgzst s meggtoljuk, hogy jra felszness vljk. rdemes ezeket naponta vgezni, mert a rjuk fordtott id nem vesztesg, hanem befektets, hozzjrul az let hez. Elsre taln furcsa lesz, de hasznuk hossz tvon vitathatatlan.

GYAKORLAT A L S L G Z S H E Z llva is, lve is lehet vgezni, de fontos, hogy egyenes gerinccel, szket hasznlva teht egyenes httmlj szken ljnk, a fldn keresztbeve tett lbbal lve pedig tmasszuk htunkat a falhoz. A kezek az alhason nyugszanak, egyik a kldkn, a msik valamivel fljebb. Belgzskor elszr a kldkn lv kz rezze a hasfal mozdulst, majd a msik is, ahogy a mellkas fokozatosan megtelik levegvel. Kilgzsnl elszr a fels kz sllyedjen vissza, s a kldkn fekv csak utna. Ezzel a mdszerrel lehet figyelemmel ksrni, hogy megfelelen mkdik-e a hasi lgzs. Napi ktpercnyi knyelmes lgzssel kezdjnk, majd fokozatosan nveljk az idtartamot napi t percre. A belgzs alatt szmoljunk lassan ngyig, tartsuk vissza a levegt kettig, majd jabb ngyig szmo ls alatt engedjk ki a levegt. Hanyattfekve is vgezhetjk a gyakorlatot, ami klnsen hanyag, rossz tartsak szmra elnys, illetve tl sok feszltsg, stresszhats utn,

67

esetleg olyan ijedtsg, sokk elmltval, amelyek rgztik" a mellkasi lgzst. Helyezznk a gerinc al egy hosszban sszecsavart trlkzt, ami a csptl a fejtetig r. Ez kszteti majd a mellkast, hogy megfelel mdon kitguljon s flemelkedjen. Ez a helyzet egyben nmkden segti is a hasi lgzst. A kezeket a fent lert mdon helyezzk a hasra, s ugyangy vgezzk a lgzgyakorlatokat, napi kt perccel kezdve, amit fokozatosan napi t percre nvelnk. Ez a lehet leghatsosabb, hasi, mly lgzsi gyakorlat, amit csak vgezni lehet. Gyakorlsa kzben tudatostsuk magunkban, hogy mindig is gy kellene llegeznnk. Hamarosan az fog furcsnak tnni, ha a lgzs a gondolkodssal egytt kapkodv vlik, s szinte nmkden kapcsolunk vissza a mly hasi lgzsre, mely azonnal ellazt s meg is nyugtat.

LGZS VLTOTT ORRLYUKKAL Ez a lgzgyakorlat nagyon hatsos eszkz az idegrendszer megnyug tatsra. Mindkt orrlyukban vannak olyan idegek, amelyek kzvetlen kapcsolatban llnak az agy bizonyos kzpontjaival. Agyunk kt fltekbl ll. A j o b b oldali inkbb alkot, ihlet, lazt jelleg, mg a bal gpiesebb, szmtbb. A jgik flfedeztek egy testi ritmust, amely szerint egy ra s huszonnyolc perc idkznyi vltakozssal hol a jobb, hol a bal oldali agyflteke veszi t az irnytst, ami az orrlyukak szerepben is vissza tkrzdik. Ha a gygyt, pihentet j o b b agyflteke irnyt, akkor szin tn vezet szerephez j u t az egyik orrnyls, m az ellenoldali, teht a bal. Ha a szmt, gpiesebb bal agyfl veszi t az irnytst, akkor pedig a j o b b orrlyuk vlik dominnss. A kapkod, gyors, nyugati letvitelben idnk tlnyom rszben a gpies s szmt bal fltekt hasznljuk. A teremt, ihlet, gygyt s lazt j o b b agyfltekre jellemz tevkenysgek nehezen illeszthetk a viharos amerikai letformba, klnsen nem a vrosi emberekbe. letstlusunk billenti fl az egyenslyt az agy kt oldala kztt. Az orrlyukak szerepe s az agymkds kzti kapcsolat felismerse rvn lgzgyakorlattal segthetnk a kvnatos egyensly ltrehozsban, ami kellemes kzrzetet eredmnyez. ljnk le szkre, vagy a padlra, de egyenes httal. Lnyeges, hogy e gyakorlat sorn a levegt az egyik oldali orrlyukon szvjuk be, majd a msik oldalin fjjuk ki. A kt orrlyukat ujjunkkal flvltva zrjuk. Lassan szmoljunk hatig mind a belgzs, mind pedig a kilgzs alatt, a levegt pedig hromig szmolva tartsuk kzben vissza. A gyakorlatot vltott orrlyukkal tszr-hatszor vgezzk el, s jutalmul kellemesen, lazn s nyugodtan rezzk majd magunkat.

68

Ezt a gyakorlatot akrhnyszor megismtelhetjk, de ajnlatos napon ta legalbb egyszer szert ejteni. Klnsen hasznos pldul fontos rtekezletek eltt, vagy brmilyen ms, feszltsggel terhes, rzelmileg ignybe vev esemnyhez kszldve. Mind a hasi, mind a vltott orrlyuk lgzgyakorlat elsrang eszkz napjaink rohan vilgban. Vgzsk kzben rdemes arra is gondolni, hogy a lgzs maga az let, s az let megr napi pr perc figyelmet. Hosszasan lehetne sorolni hasznukat, de minek; aki megtapasztalja, az hinni fog, s mindenki mlt is e nagyszer lmnyre.

(Harvey Diamond) Ltezik egy msik gyakori helyzet is, amelyben ugyancsak fontos lenne a tiszta leveg, de mivel nincsenek vele tisztban, azrt elkeserten sok ember sajnlatos mdon mg ekkor is szinte beleknyszerti magba a hasznlt, porodott levegt. Az alvsrl van sz. Krdsemre az esetek tbbsgben azt a vlaszt kapom, hogy nem szoktk nyitva hagyni az ablakot jszakai alvshoz. Pedig ez is olyan apr intzkeds lenne, amelynek haszna hatalmas. Emlkezznk csak: minden kilgzssel szn-dioxid s rengeteg ms mrgez anyag tvozik szervezetnkbl. Hat-nyolc ra alvs alatt egy zrt szoba levegjben az oxign rovsra ugyancsak flszaporodnak ezek a kros dolgok, s egy id utn minden llegzetvtelnl egy rszk visszajut a tdbe, radsul egyre kevesebb ltet oxign ksretben. Alvs kzben ugyan sok testi mkds is pihen, nmelyikk azonban pp ekkor kapcsol csak r igazn. Ilyen pldul a tpanyagok beptsnek folyamata. A tpllk flszvdsa s flhasznldsa bizony krt szen ved, ha alvs kzben megfosztjuk testnket a friss levegtl. A j l ismert reggeli krkogs oka legtbbszr a tdbe kerlt porodott leveg. Fo kozza a kros hatst, ha tbben alszanak ugyanabban a szobban. A megolds egszen egyszer: alvs kzben legyen nyitva az ablak! Hi degben is, legalbb rsnyire, legfljebb eggyel tbb takarra lesz majd szksg, hogy ne fzzunk. Kis tlet, de rdemes bevezetni, mert azonnal nagy haszonnal jr, csak meg kell prblni. A j z a n sz is ezt diktlja: friss levegt hasznlj, amikor csak lehet. Csodlatos ajndk az let, tl nagy kincs ahhoz, semhogy elpazarol juk. Sokkal inkbb mlt arra, hogy betegsgek, flsleges fjdalmak nlkl tltsk el, s hogy ne korai halllal tegynk vgre pontot. Ismerve a leveg elsdleges lettani fontossgt, botorsg lenne hanyagsgbl, vagy plne szndkosan, kros szoksokkal ronglni tdnket. Mrpe-

69

dig a td mkdsbe trtn mindenfle beavatkozs elszvja a tettert s megrvidti az letet.

v
D O H N Y Z S S EGSZSG? A leveg s a lgzs fontossgrl szlva lehetetlen emlts nlkl hagyni a dohnyzs undort, bzs, mocskos, tolakodan bnt, let- s termszetellenes rossz szokst, mely a testi rombolson kvl ugyangy kros hatssal van az rzelmi, a lelki letre, a tetterre s az rtelemre is. Egyszeren n e m ll rendelkezsre elg durva jelz mlt mdon jellemez ni ezt a zlleszt, undok szokst. Tl kemny szavak? Nem! Szerintem nincs r sz, mellyel elgg el lehetne tlni ezt az nrombol, szenvedst s korai hallt hoz szenvedlyt. Fl nem foghatom, hogyan vlt ez a tkletesen haszontalan, eleve rossz s rettenetesen kros dolog emberek milliinak szenvedlyv. Hatalmas lptk tragdija ez az egsz embe risgnek. Elkesert, hogy a vilg minden sarkban megrgztt szokss vlt. Annyira meghasonlott, megundorodott volna az emberisg nmag tl, hogy szndkosan puszttja testt? gy hlljuk meg Teremtnk csodlatos ajndkt, legfbb kincsnket, letnket, hogy ilyen pokoli puszttsnak tesszk ki? Csak az Egyeslt llamokban ezrek halnak meg dohnyzssal kapcso latos betegsgektl, naponta! Htszer annyian, mint kzlekedsi baleset ben. Tbben pusztulnak el vente a dohnyzs miatt, mint ahny ame rikai elesett a kt vilghborban s Vietnamban egyttvve! Nem tu dom, ki hogyan rez, de engem velig megrznak ezek az adatok. Az Amerikai Orvosi Trsasg folyirata 1986-ban tfog tmadst indtott a dohnyzs ellen. Dgkeselyk, akik clja szenvedlybeteg ldozatok kinevelse, hogy aztn termkeikhez bklyzhassk ket", gy titulltk a dohnyipar vezetit. Az Amerikai Tdgygysz Szvetsg egyszeren a hall kufrai" cmmel illeti ket. Ha valban e szrny szenvedly terjesztse a cljuk, akkor igazn bszkk lehetnek magukra ezek a dgkeselyk". A korbbi elnk, Jimmy Carter, aki amgy a kzegszsg legnagyobb veszlyeztetjnek hvta a dohnyzst, egyszer kijelentette: M e g g y z d s e m , hogy a dohnyipar sajt haszna rdekben a hall terjesztse mellett ktelezte el magt".* Manapsg 54 milli a dohnyosok szma az Egyeslt llamokban, s mintegy 75 szzalkuk szenvedlyesen ktdik e gyilkos kbtszerhez".

' Los Angeles Times, 1986. szeptember 30. "A Taber's Medical Dictionary (orvosi sztr) a dohnyt kvetkezetesen kb tszernek, narkotikumnak nevezi.

70

Kbtszerrl s szenvedlyes ktdsrl hallva a legtbb ember alkohol ra, heroinra, vagy ms hasonl veszlyes anyagra gondol. Dr. William Poland, a Nemzeti Kbtszer Intzet igazgatjnak vlemnye szerint a dohnyzshoz val beteges ktds lehetsge sokkal nagyobb, mint alkohol vagy heroin esetben. Azt is lltja, hogy a dohnyzs hallt okoz hatsa akr nyolcszorosa is lehet a tlzott alkoholfogyaszt snak, tovbb hogy a heroinhoz val ktdst knnyebb gygytani, mint a dohnyzshoz fz szenvedlyt. Radsul a heroinfogyaszts hallos kimenetelnek valsznsge is kisebb. Dr. Poland annak elis mertetsre trekszik, miszerint a dohnyzs s a hallozs kzti ssze fggs sokszorta veszlyesebb, mint brmilyen ms kbtszer esetben. Csak a j g tudn megmondani, hogy milyen mrtk egszsgromls s hny betegsg tulajdonthat a dohnyzsnak. De a mr ismert dolgok puszta flsorolsa is ksz rmregny, iszonytat horrortrtnet: rk, szvbaj, hrghurut, spontn vetls, magzathall, koraszls, fekly, genetikai krosods, magas vrcukorszint, magas vrnyoms, medd sg, impotencia, heresorvads, szvritmuszavar s az abbl kvetkez szvelvltozsok, rszklet, illetve akr a vrednyek teljes elzrdsa, vgtagzsibbads, gyomorsavtltengs, az zlelbimbk rzketlensge s letfontossg sejtek tmeges elhalsa az ajkaktl a tdig. A dohnyfst jval melegebb a forr telnl, gy nagybani puszttst rendez a nylka hrtya s az zlelbimbk sejtjei kztt. Brki megfigyelheti, a dohnyo sok sokkal tbb st, paprikt hasznlnak, mert alig rzik az telek sajt, eredeti zt. Ezek a csps dolgok aztn csak tovbb ingerlik az ajkak, a szjreg, az ny, a nyelv, az arcreg, a torok knyes, rzkeny felleteit. jabb kutatsok szerint a dohnyzs az Alzheimer kr korai kialaku lshoz is hozzjrulhat, akr mr tven ves kor krl. Hogy tetszenek ezek a kiltsok? A dohnygyrosok ekzben vi hszmillird [20'000'000'000] dollrnl is tbbet zsebelnek be olyan termkek elad sbl, amelyek knok, szenvedsek, betegsgek s hall okozi. A cigarettafst hromezernl is tbb vegyi anyagot tartalmaz, amelyek bl j nhny hrhedetten kros, ersen mrgez, azrt legalbb emltst rdemelnek. AKROLEIN SZN-MONOXID NIKOTIN A M M N I A HIDROGN-CIANID HANGYASAV NITROGN-OXIDOK FORMALDEHID FENOL ACETALDEHID K N H I D R O G N PIRIDIN M ETIL KLORID PROPION-ALDEHID METANOL A R Z N V E G Y L E T E K Gyakorlatilag flderthetetlen mindaz a kros hats, melyet e mreg turmix okoz. Dr. Paul Erlich, a Stanford egyetem biolgiaprofesszora szerint millinyi vizsglatra lenne szksg mr ahhoz is, hogy csupn kt ilyen vegylet minden egyttes hatst kidertsk. 71

Furcsa ellentmonds a cigarettahirdetsekben: taln nk is szrevet tk mr, de dohnyz nt soha nem mutatnak gy, hogy ppen a szjban lenne a cigi. A tipikus, khg, nehezen lgz, krkog asszony helyett persze mindig egy legjobb veiben jr, vonz, kvlrl polt klsej n az, aki fllpsvel dohnyzsra (is) csbt. (Belvilga mr kevsb kecsegtet: szagoltak mr bele mondjuk egy reptri hamutart hengerbe? Illata egy hetek ta dgltt kecske kiprolgsval vetekszik.) A hlgy a bzrudat ltalban sikkes mozdulattal a kezben tartja. Tudjk mirt? Ni ajkak kztt fityeg cigaretta ltvnya egyszeren annyira taszt, hogy a hirdetk ratlan szablya szerint ezt tilos muto gatni. Urak esetben mr megengedett, mivel ez amolyan frfias, ,,macho" pz. (Amg ki n e m kell operlni a dohnyos ggjt, hogy aztn beszd helyett lete vgig a torkba ptett csvecskn keresztl susog hasson csupn.) Nehezen tudom megemszteni, hogy az egszsggy hadjratot folytat a dohnyzs ellen, ugyanakkor ugyanannak a kormnynak egy msik, a mezgazdasgi rszlege meg pnzzel, az adinkbl elvett dollrok szz milliival tmogatja a dohnytermesztst. Aranyos, nem?

DOHNYZS MSODKZBL N e k e m ne szljon bele senki, sajt gyem, hogy bagzok-e vagy sem!", mondhatjk sokan. s ez gy igaz. Akr fl is gyjthatjk magukat vagy ktba ugorhatnak, az se lenne nagyobb esztelensg, de azzal legalbb msoknak nem rtannak. s mris itt vagyunk a passzv, a knyszerdohnyzs krdsnl, amikor az rtatlan ldozatok nyelhetik a mrget msok fstjbl. Mert nmagt brki mrgezheti, de msokat, ahhoz mr nincs joga! Ugyan gy, ahogy az iszkos is bntetlenl berghat ugyan (hogy egy msfajta npusztt eltvelyedst emltsek), de meglakol, ha ittasan gzol. A fegy vergyjt szenvedly sem lehet jogos indok emberek lelvldzsre. Hogy tl messzire mentem volna? Nem hinnm. Termszetes ellenrz semen kvl me pr tny, melyekhez az e knyv rshoz vgzett bvr munka sorn jutottam. Az A S H (sz szerinti jelentse hamu, valjban a dohnyrdekeltsgek hatalma ellen, a trvny segtsgvel harcol Action on Smoking and Health, azaz Dohnyzs s Egszsg Mozgalma) immr kt vtizede tekintlyes szervezettl, Washingtonbl kapott idevg adatok mg engem is letaglztak, mert nem gondoltam volna, hogy ennyire kros. Az elmlt tizent vben rengeteget kutattk a krdst, szmtalan tanulmny jelent meg rla a vilg legnevesebb orvosi lapjaiban. (Pldul: Journal of the American Medical Association, Lancet, British Medical Journal.) Ma mr egyrtelm, bizonytott, megfellebezhetetlen tny, hogy 72

a dohnyfst a passzv knyszerdohnyzs" tjn rtatlan nem do hnyzkon is rkot okoz. Ez gyben egyedl a megbetegeds kockzat nak mrtke vitatott mg. Jusson ez esznkbe, amikor legkzelebb egy ilyen, elidegenthetetlen szemlyes jogait" gyakorl valaki a kpnkbe fjja a fstt. A fst hrom legveszlyesebb sszetevje a ktrny, a nikotin s a szn-monoxid. Utbbi a legkrtkonyabb. A msodlagos, a kifjt cigarettafst egysgnyi trfogata ktszer annyit ktrnyt, ktszer annyi nikotint s tszr annyi szn-monoxidot tartalmaz, mint a beszvott. Mess! Amikor legk zelebb szeretnnk jzen elklteni vendgli vacsornkat, de ebben megakadlyoz a szomszd asztal fell orrunk al kgyz dohnyfst, akkor tudhatjuk majd, hogy az egyik legvadabb krnyezetkrost vegyszerkotyvalk kszl tdnkbe kszni. Egy tizenngy vig tart j a p n megfigyels kimutatta, hogy dohnyo sok felesgeinl a tdrk kockzata sokkal nagyobb, mint nem dohny z frjek felesgei esetben. E szembetn jelensget a kutatk egyrtel men a passzv, knyszerdohnyzsnak tulajdontjk. Egy krnyezetv delmi tanulmny (amely neves szaklapban ltott napvilgot) nemzetkzi adatokbl megllaptotta, hogy vente mintegy tezren halnak meg td rkban olyanok, akik kizrlag msok dohnyfstjnek ksznhetik" e vgzetes betegsgket. Az allergival foglalkoz orvosok is tudnnak egyet-mst mondani a dohnyfst ers allergis tneteket (asztmt, sznantht, arcreggyulladst) kivlt hatsrl, amely sokszor krh zi kezelsre is krhoztat. Szmomra a knyszerdohnyzs gyermekekre gyakorolt gyilkos, rom bol hatsa a legmegrzbb. Egyszeren megbocsthatatlannak tartom. Statisztikkbl kimutattk, hogy egyenes arny az sszefggs a csa ldtagok dohnyzsa s a gyermekek lgti megbetegedsnek gyakori sga kztt. A szlk dohnyzsa s a hromves kor eltt fellp tdgyullads, illetve hrghurut is egyrtelmen sszefgg. V a n gyerme ke s mgis dohnyzik? Krem, ne tegye, vagy legfeljebb az ajtn kvl! A magzat a passzv dohnyzs legrtatlanabb ldozata. Szmtalan jelentst ismer a szakirodalom, amely a dohnyzsnak a magzatra gya korolt kros hatst bizonytja. Vgtelenl elszomort. A dohnyzs tbbek kzt korltozza a fejld magzat megfelel oxignelltst, aminek slyos kvetkezmnyei lehetnek; pldul agykrosods, de koraszls hez is vezethet, illetve akr 10 szzalknyival is lecskkentheti a vrhat szletsi slyt.

73

HRVERS A Z EGSZSGTELENSGNEK? Bizonyra megprblnnk segteni, lelltani az npuszttst, ha olyan embert ltunk az utcasarkon, aki mondjuk tglval akarja sztloccsanta ni sajt fejt, de szemrebbens nlkl megynk el dohnyzk mellett, noha a cigarettafst sszetevi bizonytottan egy iszony, hallos baj, a rk okozi. Mi tbb, mg hatalmas hrverst is csapnak terjesztsre, noha bebizonyosodott, hogy a dohnyzs nagyobb veszlyeket rejt mag ban, mint brmilyen ms kbtszer, belertve a heroint is. , irgalom atyja, ne hagyj el! Akkor taln a heroint is egsz oldalas hirdetseken kellene reklmozni? Nevetsges! PEDIG A D O H N Y Z S MG A HEROIN NL IS ROSSZABB! Mirt lenne akkor rendjn val, hogy orszgszerte knljk a dohny rut, a sajtban s plaktokon egyarnt? vi ktmillird dollrt kltenek el csupn arra, hogy bepalizzk az embert, minket s tizenves gyerme keinket. A hall kufrai, akik ekzben igyekeznek j sznben fltntetni magukat, prblnak olyan embereknek ltszani, akik kzmegelgedsre kemnyen megdolgoznak sajt meglhetskrt. A h c p e " jiddis kifejezs. Jelentst taln az a trtnet magyarzza meg legjobban, amelyben az elvetemlt apa- s anyagyilkos arra kri brit, hogy enyht krlmnyknt vegyk figyelembe rva mivoltt. Kpmutatsban szerintem ezt is messze fllmlja az albbi hirdets: Sajnlatos, hogy egyesek az ijesztgets mdszervel akarjk befolysol ni a kzvlemnyt." Az egyesek" ebben az esetben azon orvosi krkre vonatkozik, amelyek flhvjk a figyelmet a knyszer, passzv dohny zs veszlyeire s arra intenek, hogy kerljk, amennyire csak lehet. A sajnlkozk" meg a dohnygyrosok, br szerintem inkbb sajt hasz nuk cskkense az, amit igazbl sajnlnak. Tkt kovcsolnak az emberi nyomorsgbl, mg a demokrcia, a cselekvsi szabadsg vd nknek szerepben tetszelegnek. Ht nem megrdemelnk a minden idk legnagyobb hcpe bajnokai" cmet? Hadd mutassam be egy kicsit a Dohnyintzetet (Tobacco Institute) azoknak, akik esetleg mg nem hallottak volna rla. Washingtonban szkelnek, egy elegns irodapletben, a Capitol Hill kzelben. gy nyolcvanan lehetnek ott, s mg vagy hsz aktivistjuk mkdik orszg szerte. Mindig gondosan kihangslyozzk, hogy nem magt a dohny zst, hanem az ahhoz val jogot kpviselik. Valjban a dohnyipar rdekben lobbiznak. Olyasmi ez, mintha Hitler megbzsbl azt hirdet nk: , a j reg Adolf egyltaln nem olyan rossz, mint hresztelik. Csupn arrl van sz, hogy gyakorolja veleszletett emberi jogt nmaga kifejezsre s megvalstsra az sajtos, egyni mdszereivel. Az intzet alkalmazottai amgy vidm, jpofa fickk. Asztalaikon olyan hercig tblk dszlenek, mint: K s z , hogy nem vettl levegt, mialatt

74

dohnyoztam!", vagy , .Megpusszanthatod a csikkemet!". Szvivjk hangoztatja, hogy a khgsek 96 szzalka nem dohnyfst miatt esik, hanem pldul a levegben kering gombasprktl. Ez utbbi klnsen tetszik nekem. Mintha a gzolst nem a rszeg vezet meg a szguld kttons kocsi okozta volna, hanem az a bolond festk a kocsin, hiszen az kerlt kzvetlen kapcsolatba az ldozattal. Tapintatbl tilos beleavatkozni embertrsaink magngyeibe olyasmi vel; mint szv tenni egy-egy fullaszt khgsi rohamot. Ilyenkor illik t letesen valami msra terelni a szt, mondjuk az elz napi meccsre. Sze rintk ktmilli dohnyosbl j , ha egy khg, az is valami ms okbl. Tansgttelre sajt felbrelt hitelt rdeml szakrtkkel" rendelkez nek, akiket replvel utaztatnak mindenhov, ahol csak valamilyen jogi eljrs folyik a dohnyzs korltozsval kapcsolatban. lltjk, hogy a dohnyzs okozta betegsgbl ered hallnak manapsg kisebb az es lye, mint annak, hogy valakit egy dinoszaurusz fog laposra taposni. Egyszval nehz ket komolyan venni. Szerencsre egyre kevesebben dlnek be a ilyen propagandnak. 1979 ta a cigarettafogyaszts vrl vre cskken az Egyeslt llamokban, s flmrsek szerint a dohnyzk 6090 szzalka nagyon szeretn leg albb cskkenteni napi adagjt, vagy szeretne teljesen leszokni. Egyre tbb helyen vezetnek be dohnyzst korltoz rendszablyokat, s azok egyre szigorbbak. Ha rajtam mlna, ht Nobel-djat kapna dr. C. Everett Koop, az Egyeslt llamok vezet tisztiorvosa, aki a dohnyzst tartja az egyik leg veszlyesebb krnyezeti rtalomnak. Magasztos clja, hogy a ktezredik vre fstmentess tegye Amerikt. Az n emberem! Hadd tisztzzak mg valamit. Az emberi testben a vrednyek sszhossza meghaladja a 150 000 kilomtert. Ugyanakkor minden egyes cigaretta sszehzdsra ingerli ennek a hatalmas hlzatnak vala mennyi vrert. Nem csoda, hogy dohnyosok gyakran rzik vgtagjaikat hidegnek. Az igazi baj az, hogy nemcsak a vgtagok, de minden egyes szerv s szervrendszer is megsnyli az gy lecskkent vrelltst. Nem j u t hozzjuk elegend ltet oxign. Krt szenved a mj, a vese, a szv, a gyomor, a mirigyek, az agy, a lts, a halls, a br, teht MINDEN! Dohnyosnak aligha tmadhat j o b b tlete, minthogy egszsge rdek ben megprbl leszokni. Szerencsnkre sokszor nylt alkalmunk megfi gyelni az elnys egszsgvltozst azoknl, akik megtettk ezt a blcs lpst. talakult, szinte megjult letk. Boldogsg volt ltni azt az elragadtatott rmet, ami sugrzott bellk, miutn sikerlt felhagyni nrombol szenvedlykkel. Minden dohnyos ldani fogja a napot, amikor megszabadul a hallos szenvedlytl. Ttelezzk fel, hogy n le akar szokni, de szksge lenne egy kis segtsgre. Kt mdja van a dolognak: hirtelen, egyik naprl a msikra, 75

avagy szp fokozatosan. Mindkt mdszernek megvannak a maga eszk zei s vrhat mellkhatsai. Ne felejtsk el, szenvedllyel van dolgunk, gy valsznleg olyan megvonsi tnetek fognak fllpni, mint ffjs, nyugtalansg. rthet, vgl is ers mreggel itatdott t az egsz szervezet, s gy a megtisztuls is idbe s nmi nehzsgbe kerl. Ezek a tnetek knyelmetlensget okozhatnak, de hatsukat cskkenteni lehet. Azt tapasztaltuk, hogy az egyntl fggen egszen szlssges k lnbsgek lehetnek a leszoks mellkhatsainak mrtkt illeten, az alig szrevehettl az iszony knldsig. Biztasson mindig a tudat, hogy a helyes ton jrunk, hogy testnk egszsgesebb lesz, hogy jobban tudjuk majd lvezni az letet. Tudjuk, az emberi test belseje enyhn lgos kmhats. A vr pH rtke 7.35 s 7.40 kztti. (A kmhats mrtkt a pH rtk adja: 0 a teljesen savas, 14 a teljesen lgos, 7 a semleges.) A nikotin, a ktrny s szinte minden kros anyag a cigarettafstben savas irnyba billenti a bels pH-egyenslyt. Leszokskor a mr lerakdott mrgek flkavarod nak, ahogy a test igyekszik vgre megszabadulni tlk, s ez okozza az emltett mellkhatsokat. A folyamatok megrtshez hasznos lehet az albbi kis lettani ismeret. Sokan panaszkodnak: elhznak, ha abbahagyjk a dohnyzst. Kt sgtelen, az ilyenkor szoksos slynvekeds egy rsze a lelki szksg letknt" jelentkez ptevs eredmnye, de van ms ok is: a szervezet vizet tart vissza, hogy hgtsa, nmaga szmra elviselhetbb tegye a flsza badul veszlyes mrgeket, a nikotint, a ktrnyt, amg azok vgleg eltvoznak a testbl a kivlaszts szoksos csatornin. Ez az llapot attl fggen tart hosszabb vagy rvidebb ideig, hogy mennyi a flhalmozdott mreg. Nem kell miatta aggdni, el fog mlni, fleg, ha mi magunk is segtjk a mregtelenedst, pldul az trenddel. Gymlcs s zldsg fogyasztsa ugyanis nagyban tmogatja a kivlaszts folyamatt. De mst is lehet tenni az gy rdekben. Mivel a testnek ilyenkor elssorban savas jelleg mrgektl kell megszabadulnia, sszer lesz a savas dolgok bevitelt cskkenteni erre az idszakra. A szoksos trend legtbb savat termel sszeveti a hs, tej, tejtermk, tojs, s, gabona ksztmny (cerelia), kv, alkohol, sznsavas italok. Persze nem ktele z mindet teljes mrtkben szmzni az trendbl, csupn arrl van sz, hogy rdemes cskkenteni fogyasztsukat, de kinek-kinek csakis sajt elviselhetsgi hatrain bell. Ugye, lehet abban valami, hogy nem rdemes savteremt tkekkel tmadni a testre, amikor az pp savas mrgektl prbl megszabadulni? Tzet sem lehet olajjal oltani, s nem nehezk kell a sllyed haj megmentshez. Mennl nagyobb mrtk ben segtjk testnket, annl hamarabb tudunk megszabadulni az tmeneti llapot kellemetlensgeitl. A kvetkez lps a tlteng savakkal szemben az lehet, hogy semlege76

stjk ket lgos telek fogyasztsval. A zsrok semleges kmhatsak, ms telek savasak vagy lgosak. Teht kevesebb savas s tbb lgos hats telt kell a mregteleneds idszaka alatt fogyasztani, ez vilgos. Fogadni mernk, ez lesz a kvetkez krds: A z t n melyik az a lgosabb tel?" J krds, alkalmat ad egy fontos, de egyszer dolog kzlsre: megfelel teltrstsban fogyasztva minden nyers gymlcs s nyers zldsg lgos. Aki ez gyben tovbbi irnytsra vgyik, annak ajnlom a T E S T K O N T R O L L cm knyvben lert programot. rdekes, hogy a leglgosabb tel egszen htkznapi: a zeller. Szemem lttra is sokaknak pillanatok alatt elmulasztott (ltalban helytelen tpllkozsbl fakad) gyomorgst mr pr szelet zeller is, lekttte a savat, megsznt a fjdalom. Majdnem lehetetlen rossz trstsban fo gyasztani ezt a remek zldsget, mindenhez megy, evs eltt, alatt, utn, helyett. Magam is gyakran hasznlom hsg s fleg szomjsg csillap tsra akkor, amikor mg nem telt el elg id az elz tkezs ta ahhoz, hogy ihassak. De nagyon j ilyen clokra uborka, zldpaprika, fejes salta is, utbbinak klnsen a szve", a bels, des levelek. C s a k nem fogok zldsgen krdzni egsz nap?", hallom a mltatlan kodst. Meg is rtem, n is hasonlan gondolkodtam, amikor nekem ajnlottk. Folyton az a jelenet jutott eszembe, amiben W o o d y Alln az Anni Hall cm filmjben a pincrtl alfalfa csrt lesztprvel" rendel ebdre. Csak azt tudom mondani az idegenkedknek: sokkal j o b b a dolog, mint amilyennek hangzik, s remek mdszer arra, hogy egy rossz szokst, a dohnyzst egy j, egszsges szokssal szortsunk ki, hogy ne maradjon lelki r" utna. Radsul segt a dohnyzs elhagysa utn gyakori elhzs elleni kzdelemben is, hiszen ezek a gyakorlatilag nulla ftrtk tpllkok a gyomorba jutva az het s szomjat is elverik. Krem, prbljk ki, kellemes meglepetsben fogjk rszesteni nmagukat. Nincs csodarecept, de ilyen aprsgok rengeteget szmt hatnak a dohnyzs elleni harcban. Levegt! Tiszta, friss levegt, az elrhet legtisztbbat. Ez irnyban a kis lpst is rdemes megtenni, mert nagy haszonnal jr. Nem akarok a szakrt szerepben tetszelegni, a mai szakrtk" gyis tl keveset bznak az emberre. Mindenki maga sorsnak kovcsa, s legyen akkor is az, ha sajt egszsgrl van sz. A j leveg egszsges, ezt kezdettl tudjuk, nem kellett megtanulni. Hasznljuk fl a velnk szletett, szt ns tudst a helyes letmd kialaktsra!

(Marilyn Diamond) A dohnyosok tbbsge egyltaln nem rl annak, hogy dohnyzik, ltalban szeretnnek megszabadulni ettl a szoksuktl. Nehz helyzet.

77

de n e m remnytelen, merthogy volt mr r eredmnyes plda. S ha egyvalakinek mr sikerlt, akkor mirt ne sikerlhetne brki msnak is? Tudom, mit beszlek, magam is e szenvedly rabja voltam tizenhttl harminc ves koromig. Most is lnken emlkszem, milyen volt. A napi els slukk mindig knyelmetlen feszltsget bresztett gyomromban s zsigereimben, s valamifle rt reztem fejemben, mire vgeztem az els reggeli cigaret tmmal. Ma mr tudom, agyam ezzel jelezte az oxignhinyt. Az oxignel vons egy msik tnete az ingerlkenysg volt. Radsul undorodtam a fst ztl s a szagtl is, amely belevette magt leheletembe, kezemen a brbe, hajamba, ruhimba. lland lelkifurdals gytrt, nem szerettem msok eltt cigarettzni. (Na, ebben lehet is valami. Az ngyilkossg mg ha csak aprnknt is kveti el az ember nem szereti a nyilvnos sgot.) Kisfiam, Greg, sokszor szinte knyrgtt, hogy ne gyjtsak r, de a szenvedly mg sajt gyermekem krse eltt is bezrta flemet. A leszokst elkezdve elemezni kezdtem azokat a helyzeteket, amikor cigaretta utn nyl az ember. Rdbbentem, legtbbszr akkor kezdem fizikailag, a dohnyzssal is gyilkolni magam, amikor lelkemet is li valami, bajom van, rgdok, irigysg, fltkenysg gytr, egyszval, ha negatv rzelmek uralkodnak bennem. gy leszoks sorn igyekeztem az ilyen helyzeteket is tvol tartani magamtl. Sikerlt kzbe venni gondola taim irnytst, nem hagytam, hogy agyam sajt kromra folyton a kellemetlen felvteleket" jtssza vissza, mint valami rlt, nmarcango l mozigpsz. L n y o m , ebbl elg" szltam ilyenkor magamhoz, s gondolataimat valamilyen kellemesebb tma fel irnytottam. Azt akkor mr tudtam, hogy a cigarettzs abbahagyhat, nem felttlen testi szk sgletem, s ezzel a gondolati trkkel sikerlt lelkileg is megszabadulni a dohnyzs knyszertl. nbecslsem megersdtt, szabadabbnak, ersebbnek reztem magam, s minden vonatkozsban egszsgesebb nek, i A dohnyzs eldurvtja a testet. Oxignhinyt okoz, melytl a sejtek, a kltakar sejtjei is kemny, csoms halmazokba hzdnak ssze. Leszo ks utn tovbb nvelte boldogsgom, mikor lttam, hogy a dohnyzs elhagysnak eredmnyeknt brm is megfiatalodik, kisimul, ttetszbb lesz, szinte ragyog. Azta, ha dohnyz fiatalokat ltok, fohszkodok: brcsak flfognk, mi krt tesznek magukban. Lnyok, semmi sem teszi gyorsabban tnkre rtatlan, termszetes szpsgeteket! Segthet leszoksnl, ha negatv kpekben jelentjk meg a cigarettzst magunk eltt. Paradicsomi helyzet-e az, ha valakinek orrn-szjn dl a fst, a bz? Nem, ez a kp inkbb a poklot idzi, egy fldi gyehennt, benne kinek-kinek sajt bugyrt. De ebbl mg van menekvs! Trlni kell ezt a stt rmkpet, s behelyettesteni egy msikkal, amikor kelle-

78

mes krnyezetben fst helyett tiszta, friss leveg jrja t a tdt, s ezt a pozitv kpet vettsk aztn mennl gyakrabban lelki szemeink el. Aki le akar szokni, az elszr is tudatostsa magban, hogy T E R M SZETES ADOTTSGAIMBL EREDEN N N E M VAGYOK D O H N Y O S ! A Teremt nem arra sznta az emberi fajt, hogy egyedei fsts tdvel ljenek, nem ez a Termszet rendje. A mai naptl fogva N E M T E K I N T E M M A G A M A T D O H N Y Z N A K . Mg akkor sem, ha esetleg rgyjtok". Folyamatosan tudatostsuk ezt magunkban, s akkor egyre kevsb v gyunk a cigarettra*. BRKI, GY T E M A G A D IS A B B A T U D O D HAGYNI A DOHNYZST, HISZEN M R MILLIK MEGTETTK. T e sem rsz keve sebbet nluk. E trekvsben mindenki szmthat szeretetteljes szurko lsomra, s mindenkire, akik tudjuk, hogy a leveg maga az let.

'A cigaretta utni vgyat knnyen s akarater, erfeszts nlkl kiolthatjuk magunkban a Silva-fle Agykontroll segtsgvel. Tovbbi informci: Pf. 59 Budapest, 1502 Telefon: 142 57 60 (Ford. megjegyzs) 79

Ne tvesszen meg senkit, hogy szinte ingyen, mindig elegend vz ll rendelkezsre. A vz legalbb olyan fontos, mint a leveg, mg ha tovbb ki is lehet hzni nlkle. A vilg minden kincsnl rtkesebb vlik, ha hirtelen a szksgesnl kevesebb jut belle; gondoljunk csak egy fenye get sivatagi szomjhallra, s mris knnyebb lesz beltni a vz jelents gt. A vz az let egyik lnyegi sszetevje. Nlkle a nvnyek kiszrad nak, a magok nem hajtanak, nem lenne llati, emberi let sem, a Fld egsz felszne vz nlkl csak sziklapuszta volna. Nem csoda, hogy sok helytt szent dolognak tekintik, hdolnak a vznek. Az kori egyiptomiak imdtk a Nlust. Vallsos tisztelet vezi a Gangeszt Indiban, s a grgk templomokat emeltek forrsaik kzel ben. A keresztelkeds is vzzel trtnik. Vz nlkl a test bizony csak por s hamu. Minden letmkdshez vzre is szksg van, ez all nincsen kivtel. Az emberi test hetven szzalka vz. me a vztartalomra vonatkoz nhny rszadat ezen a hetven szzalkon bell:

A rszarny persze nem minden. Hadd emltsek meg pr terletet, pr letmkdst, amelyben a vz jtssza a fszerepet. 1. Vz a hordoz kzege minden tpanyaggal kapcsolatos folyamatnak, az emsztstl a flszvdson keresztl a hasznostsig s a kivlaszt sig. Vagyis valamennyi esemny vizes kzegben jtszdik le, attl a perctl, hogy az tel a szjba kerl egszen addig, mg munkv s szvett, vrr, csontt, izomm alakul t. Manapsg nem trtnnek

80

csodk? Ht mi az, ha nem csoda, ahogy vrr vlik az alma? Htkznap jaink is ilyen varzslatos, ajndkba kapott csodkban telnek, melyek a vz ltal valsulnak meg. llna csak el bels vzhiny, azonnal slyos zavar tmadna ezekben a folyamatokban. 2. Tudjuk, a tpllk tartalmaz vitaminokat, svnyi anyagokat, fehr jt (aminosavakat), zsrt, sznhidrtot, s ms letfontossg anyagokat. De hogyan trtnik meg mindezeknek a sztosztsa s elszlltsa min den egyes szervhez, st, minden egyes sejthez? Vz ltal! Vizet hasznl a szervezet, hogy kivonja, elszlltsa s a megfelel helyeken lerakja ezeket az anyagokat, az pp szksges mennyisgben s pont a kvnt idpont ban. Bizonyra sokkal kevesebb bajunk lenne, ha az emberi trsadalom legalbb meg tudn kzelteni az sszhangnak ezt a magas fokt. 3. Emltettk mr, miknt jnnek ltre a test belsejben mrgez anyagok, rszben a sejtek hulladkbl, rszben a tpllk lebontsa sorn. Azt is hangslyoztuk, mennyire fontos, hogy mennl hamarabb megszabaduljunk tlk. Szn-dioxid, a fehrjetalakts mellktermke knt nitrogn, hgysav s ammnia, hogy csak nhnyat emltsek azok bl a mrgekbl, amelyeket fl kell oldani, ssze kell gyjteni s el kell tvoltani a szervezetbl. Vz juttatja el mindezt a kivlaszts szerveihez, a blbe, a vesbe, a tdbe s a brhz. Ht nem gyes? Ugyanaz a vz egyszerre hozza, ami kell, s viszi, amire nincs szksg. 4. A viz lnyegi sszetevje minden sejtnek, szvetnek, testfolyadk nak. Elegend vz nlkl kiszradna a szj, se nyelni, se kpni, de beszlni sem tudnnk. Emsztsre is kptelenek lennnk, hisz pp az emsztnedvek vztartalma a legmagasabb. A vrnek tbb, mint 90 szzalka vz, de valamennyi bels szervre is rvnyes, hogy legnagyobb rszarny sszetevjk a vz. 5. Vz a test legfontosabb kenanyaga, ez tartja meg puhnak s simnak a hatrol hrtykat, megakadlyozza a srldst a szvetek kzt. Kenanyag nlkl a szervek sszetapadnnak, az izmok egymst tpnk, a csontok elpattannnak, s recsegne-ropogna a sok zlet. Sze rencsre nem gy van, bels szerveink testnedvek tengern sznak, melyek legfontosabb alkotrsze a vz. 6. Pr foknyi bels hmrsklet-vltozs mr hallos lehet! A test hmrsklet-szablyozsa teht letbevg, s ennek legfontosabb eszk ze megint a vz. A vese, a belek, a td s a br tjn a test llandan vizet ad le, ez akadlyozza meg a tlmelegedst, hasonlan az ember ltal kiagyalt htrendszerekhez.

81

Mr az elzekbl is brki szmra kivilglik a vz rendkvli fontoss ga. Mg azt is meg merem kockztatni, hogy taln a tpllkozstudo mny szakrti kzt sincs sok, aki ezt tagadn. Testnk napi 4-5 liter vizet ad le, amit termesztsen ptolni kell a lehet legmegfelelbb mdon. Flmerl teht a hrmas krds: mikor, mennyit s mit igyunk? Mikor? A vlasz knny: amikor szomjasak vagyunk! (Mint az lla tok...) A szksglet vszaktl s tevkenysgtl fggen vltakozik. Hall gassunk blcs testnk jelzsre: IGYON, AKI SZOMJAS! Sajnos mondani kell, mert akad, aki ezzel is kivr. Sokan meg olyan kotyvalkokkal oltjk szomjukat, hogy tbb kr lesz belle, mint haszon. Manapsg az Egyeslt llamokban tbb sznsavas italt isznak, mint amennyi vizet, s nem tallanak a szomjas gyereknek is ilyeneket adni vz helyett. Micsoda perverzi, elkpeszt lettani eltvelyeds! Ksbb is sz lesz mg rla, de mr most leszgezhetem: haszna semmi, kra rengeteg a sznsavas italoknak. Legnagyobb htrnyuk, hogy nincs semmi elnyk! vmilli kig ugyan hogy tudott meglenni ilyen italok nlkl az emberisg? Csak az rott trtnelem (s degenerlds) utbbi hatezer vben kaptunk r ezekre, azon bell is fleg az elmlt pr vtizedben, amikor agyafrtan bugyuta hirdetsek agymossa eltvoltotta az embereket az let ter meszts forrsaitl. me az egszen egyszer recept ahhoz, hogy a test vzszksglett a megfelel mdon kielgtsk, mikzben megszabadulunk a sznsavas italokhoz kt fggsgtl is; 1. REGGEL, BREDSKOR, M I N D E N MS ELTT IGYUNK EGY PO H R VIZET. 2. M I N D E N TKEZS ELTT TZ PERCCEL HAJTSUNK FL LEG A L B B EGY P O H R VIZET. Ha ellankadunk valamilyen munka, gyalogls, vagy ms fizikai meg terhels kzben, nincs dtbb egy pohr vznl. Az tkezs eltt ivott vz pedig megelzi az evs kzbeni, valamint az evs utni szomjsgot. Mert meg kell emlteni, hogy van olyan idszak is, amikor vz ivsa sem ajnlott, s ez ppen az evs, illetve az azt kvet emszts. Evs eltt kell inni, az res gyomorra ivott vz ugyanis gyorsan, t-tz percen bell tvozik onnan. Az tkezs kzben ivott vz arra csbt, hogy a kellen mg meg nem rgott falatot is lenyelje az ember. Az tkezs kzben s utn fogyasztott brmilyen folyadk pedig flhgtja a gyomornedveket, ht rltatja az emsztst, s arra serkenti a szervezetet, hogy id eltt kirljn a gyomorbl a mg csak flig emsztett tpllk. Vagyis evs utn vrni kell az ivssal, legalbb gy kt rt. Akadhat, aki gy rzi, kptelen ilyenkor vrni a vzivssal. Azt javaslom, ha mr valaki iszik ilyenkor, akkor is csak keveset, s aprkat kortyolva, hogy cskkentsk

82

a kros hatst. Msik megolds lehet az uborkaszeletek vagy zellerda rabkk rgcslsa ivs helyett. Mindkettnek magas a termszetes vz tartalma, ugyanakkor nem hatnak krosan az emsztsre. Megoszlanak a vlemnyek abban a tekintetben, hogy mennyi vizet is kell inni. Egy azrt biztos: mennl tbb vizet tartalmaz a tpllk, annl kevesebb kln folyadkot kvn az ember mellette. Normlis esetben a vzszksglet ktharmadt a tpllk adja. Egyes tkfilkk szerint minden embernek, ha jt akar, legalbb napi nyolc pohr vizet kell innia, nemtl, kortl, tevkenysgtl, hmrsklet tl fggetlenl. Remek pldja ez az esztelen hozzllsnak olyasmihez, amit rtelmesen is knnyen meg lehet oldani. Flsleges mennyisgi elrsokhoz ragaszkodni. V a n persze egy alapadag, s a szervezet knynyen megbirkzik bizonyos tltltssel is, de a tlzott vzbevitel gondot is okozhat: elvizesti a szveteket, flhgtja a testfolyadkokat, rontja a sejtmkdst, cskkenti a vr oxignszllt kpessgt. T b b ivs mel lett ltalban a kelletnl tbbet is izzad az ember, fleg melegben, nyron, ami energiapazarlst jelent. Ilyenkor kicsit kevesebb ivssal kellemesebb kzrzet rhet el. Azt sem szabad figyelmen kvl hagyni, hogy ss, ersen fszeres, zsros, alacsony termszetes vztartalm, tlfztt, agyonkezelt telek hamis szomjsgrzetet gerjesztenek, ame lyen a literszmra ivott vz sem segt. A tlivs ppoly veszlyes, mint a tlevs. Csak ltszat, hogy a vz teljesen rtalmatlan lenne. Nem csupn a kiszrads veszlyes, egy nvnyt is agyon lehet ntzni. A tlivsnak semmi haszna, nem rde mes olyanokra hallgatni, akik hasukra csapva kiagyaltak valami lehetet len nagy adagot, s azt ktelezen el akarjk rni mindenki szmra, figyelmen kvl hagyva a tnyleges szksgletet. Minek inna az, aki nem szomjas, ahogy az se egyen flslegesen, aki nem hes. Ht akkor vgl is mennyit kell inni? Ez bizony tbb dologtl fgg; az letmdtl, a tpllk jellegtl, a testi tevkenysg mrtktl stb. A helyes vlasz ugyanaz, ami arra a krdsre is felelet, hogy mennyit aludjunk, vagy hogy mennyit llegezznk? Amennyit a Termszet meg kvn. Ha figyelemmel ksrjk testnk jelzseit, akkor r fogunk tudni hangoldni, s kpesek lesznk megfelelen elltni. Legegszsgesebb szoksaink a testnkkel val sszhangbl erednek. Mit rdemes inni? A vlasz megint knny: vizet, tiszta vizet! Persze, mindenki tiszta vzre vgyik, mgis az emberek tbbsge messze nem tiszta vizet iszik. Hogy milyen a tiszta vz? Ismert a vegyi kplet: H 2 0 . Ennyi. Ami ezen fell van, az mr mind szennyezanyag. Legtbben azt isszk, amihez knny hozzjutni, az gynevezett tisz ttott" csapvizet. Bizonyra elmegy tle a kedvk, ha megtudjk, hnyfle mreg, mennyi tiszttalansg tallhat az ilyen vzben. Agyonvegyszerezik a vizet mr a tisztttelepen, s tovbbi fmes mrgeket old magba a 83

cshlzatbl, mg eljut a fogyaszthoz. A Termszet rzkeny egyens lyval mit sem trdve a folyamatos krnyezetszennyezs ott tart, hogy manapsg a vilg legtvolabbi rszein is tallni vegyszereket a vzben, pldul kimutattak mr DDT-t az szaki-sarkon is. Csapvz" helyett bizony tallbb lenne a vegyszerleves" elnevezs. A vizek szoksos szennyezanyagai kzt szerepel szappan, mosszer, fapp, olaj s szrmazkai, knsav, rz, arzn, festk, rovarirt, sugrz hulladk, mtrgyamaradvny, s annyifle ipari mellktermk, hogy flsorolsukhoz kln knyv kne. Vannak a vzben tovbb ersen, illetve kevsb mrgez szervetlen svnyok, kn, vas, ntrium, kal cium, magnzium, fluor, klr vegyletei, msz, gipsz, szda. Aztn min daz, amit tiszttskor szndkosan kevernek a vzhez a mikrobk elpusz ttsra, noha ezek a vegyszerek gyakran veszlyesebbek, mint az ltaluk meglend baktriumok. Tisztts cmn mg szrik, leptik, kicsapat jk, lgytjk, klrozzk, brmozzk, jdozzk s fluorozzk is a vizet. Nem azrt sorolom, hogy mindezt megtanuljk, elg lesz csupn annyit megjegyezni, hogy a csapvz" sajnos tbb, mint tiszta vz! s ami nem vz a vzben, az sszes vegyszer, az mind haszontalan mreg. Krem, nagyon krem, aki egszsgre vgyik, az legyen nagyon vlogats, igenis ignyes ebben a krdsben. Vlogassa meg, hogy mit enged be teste templom nak szentlybe! Tveds azt mondani: U g y a n krem, a vz az csak vz." Nem, a vz maga az let! A vz minsge meghatrozza az let minsgt is. Gzbl csapatjk ki s desztilllt vznek nevezik azt, ami az elrhet legtisztbb vz, amiben nincs semmi ms, csak vz. Nem rdemes az ellenvlemnyekre hallgatni, rveik nem lljk meg helyket. A termsze tes tpllk, a zldsg s gymlcs fogyasztsa ltal megszerzett vz kiegsztsre csakis ilyen prolt, desztilllt vz val. A Termszet szerencsre szntelenl folytatja a vizek leprlst, ms kpp rgta nem lenne mr egy csepp egszsges vz sem a Fldn. Ennek ellenre a Termszetben fllelhet vizek kisebb-nagyobb mrtk ben mindig tartalmaznak ms, idegen anyagot is. Nmelyik ppensggel nagyon is sokat. Az svnyvz, a forrsvz, a ktvz is. Elssorban svnyi anyagokat, de sajnos olyan szervetlen vegyletek formjban, amelye ket a szervezet nem tud hasznostani. Mg az esvz is tartalmaz oldott gzokat s porrszecskket, n e m is beszlve a hrhedett savas eskrl, amik a leveg szennyezdseit kimosva elpuszttjk az ltaluk ntztt nvnyeket, erdket. Hogy a Termszetben nem tallhat vegytiszta vz? Hogy eleink sem desztilllt vizet ittak? Igaz! De tudomsul kell venni: hla" a civilizci nak, termszetes vizeink szennyezett, mrgezv vltak, gyhogy ma mr csak fizikai mdszerekkel, leprlssal, azaz desztilllssal lehet tiszta vzhez jutni. 84

VZ S S V N Y O K Az ellenzk f rve, hogy a desztilllt vz kioldja a szervezetbl az svnyi anyagokat. Ez ugyan igaz, de csak rszben. Ugyanis csak azokat oldja ki, melyekkel a test amgy sem tud mit kezdeni, amik csak krt okoznnak. Az anyagcserhez elengedhetetlen az svnyi anyagok jelenlte, de A SZERVEZET AZ SVNYOKAT CSAK SZERVES F O R M J U K B A N T U D J A HASZNOSTANI. Brki megmondhatja, aki rt az lettanhoz s a biok mihoz, hogy az emberi test egyszeren semmit sem tud kezdeni szervet len svnyi anyagokkal, ahogy az aut se menne mondjuk Coca-Cola zemanyaggal. Sziklt csak a mesebeli risok esznek. Mgis akadnak magukat rtelmesnek tart emberek, akik kpesek kvet magukhoz venni, csak mert a kavicsot, sziklt, fldet porr trtk s svnyi kiegszt anyag nak eladtk. Nem, az ember szervezete kizrlag olyan svnyokat tud flhasznlni, amelyek a nvnyvilg kzvettsvel mr szervesltek. Az l sejteknek mkdskhz felttlenl szksg van a megfelel svnyi anyagokra, de a szervetlen svnyrszecskk csak gondot okoz nak nekik. A szervezetbe juttatott, de fl nem hasznlt svnyi anyag a klnbz testszvetekbe, szervekbe, izletekbe, csontokba, a keringsi rendszerbe lerakdik, s e lerakdsok idvel betegsget okoznak, st, letveszlyess is vlnak. Vesek, epek, az agy meszesedse, relmesze seds, szvbaj lehet a vge. Az rfal ridegg vlst" az a cementkemny lerakds, plakk okozza, amely koleszterin (zsr) ltal megkttt svnyi anyagokbl ll ssze. A sz szoros rtelmben eltmdik a vrednyrendszer. Szomor, hogy milyen kevesen vannak tisztban a szervetlen svnyok okozta kockzat tal. A nvny viszont kpes a talajbl az svnyokat flszvni, s vzzel, levegvel s annak szn-dioxidjval, a napfny segtsgvel bepteni sajt szerves anyagba, a fotoszintzis sorn ltrejv l anyagba. Az emberi szervezet az svnyokat csak ezen formjukban tudja hasznostani. Melyek ezek a nvnyek? Valamennyi gymlcs, zldsg, di s ms csonthjas gymlcs, mag, teljes gabona, csra. Csupn ezek nyjtjk a megfelel szerves svnyi anyagokat. Minden ms csak flaprzott k meg fm, akr vzben oldva, akr svnyi kiegsztknt knljk. Ami a desztilllt vz svnykiold hatst illeti, ez az egyik legnagyobb rtelmezsi baki, amit valaha hallottam. Ismerik a trtnetet a szobatu dsrl s idomtott bolhjrl, amelyik parancsszra ugrik? Illetve a vgn mr nem ugrik, hiba vltik neki a parancsot, mert a ksrletezs hatodik lpsben a tuds a bolha utols lbt is kitpte. Kvetkeztets:

85

 H i t e l t rdemlen bebizonyosodott teht, hogy a bolha elveszti hallst, ha kitpik mind a hat lbt." Tnyleg megsketlt az a bolha? Igazbl a Nap kering a Fld krl? Valban kioldja a desztilllt vz a szervezetbl az svnyi anyagokat? Igen, mindez igaznak ltszik, de mgsem az. A vz lettelen anyag, nem kpes cselekvsre. A test az, amelyik brmit is tenni tud, a vz csupn eszkze, s nem fordtva. A desztilllt vzzel pedig ppen a haszontalan, st kros szervetlen svnyok olddnak ki a szervezetbl! Ez a tiszta vz legnagyobb elnye, ez hatsban a legcsodlatosabb. Flolddnak a veszlyes lerakdsok s a nyirokutakon, valamint a vrram tjn a kros hulladk eljut a kivlaszts szerveihez, blhez, tdhz, veshez, brhz. A sejtekbe beplt svnyok viszont bkn maradnak, hiszen a vz kzelkbe sem tud jutni. Csak ahhoz fr hozz, amit a sejtek mr visszautastanak, kilknek. Tpanyagokat ne a vztl vrjunk, a vzbl csak a vzre van szksge az embernek. gy tnhet, tl sokat foglalkozom a dologgal, de kell is, elvgre a vz minden letjelensgben roppant fontos szerepet jtszik. Pozitv szerepet viszont csak a tiszta vz kap. A szervetlen anyagokkal teltett vz csupn teherttel a testnek, segtsg helyett rtkes energit s idt kt le, mg a szervezet prbl megszabadulni az ezton kapott tehertl. Mg nhny megjegyzs a vztiszttsi eljrsokrl. A klrozs a leglta lnosabb vegyszeres mvelet, ferttlentsre, a mikrobk meglsre szolgl. Kell, hogy hatsos legyen, mert e gz els nagybani alkalmazsa is roppant eredmnyes volt. Akkor is lsre hasznltk, de emberlsre, az els vilghbor alatt, igaz, mindig az ellensgnek prbltak vele rtani. Aratott a hall, s aki pp csak belekstolt" a klrba (civilek, katonk vegyesen), az is egsz letre megnyomorodott. Azta mr fejld tnk, most mr isszuk a klrt, de mindenki m, katona, civil, frfi, n, csecsem, aggastyn egyarnt. Akik ilyen veszlyes hulladkok lerako dhelynek tekintik testnket, azt szoktk erre mondani: U g y a n , a hgts akkora, hogy egyetlen sejtet elpusztt klrmennyisghez egy folyt kne kiinni." Akkor sem tesz boldogg a gondolat, hogy vegyszerte metnek hasznlnak. Aztn az is egy bkken, hogy a csapvzben lv klr a szervezeten bell hajlamos reakciba lpni zsrokkal (elssorban llati eredet zs rokkal, ami bizony bven akad a szoksos amerikai trendben), s egytt egy kencss llag anyagot alkotnak. Ez a ragacs aztn letapad a viverek bels oldalra s ott meszesedst, arterioszklerzist okoz. ami nek a vge a manapsg leggyilkosabb kr, a szvroham. Teht mr csak a klrozs szoksa elegend ok lenne arra, hogy az ember kizrlag desz tilllt vizet fogyasszon. A gyantlan kznsggel szemben elkvetett msik orctlan visszals a fluorozs. Kizrlag zleti rdekeket szolgl, az elnys egszsggyi 86

hatsra hivatkoz szoksos indokol magyarzat egyszeren nevets ges. Akinek ktsgei lennnek, az sse csak fl a lexikont a ntriumfluorid cmsznl. Mi lthat ott? ,,NaF, mrgez vegylet..." Azt lltjk rla, hogy cskkenti a fugszuvasodst. Knytelen ktelkedni ebben is az ember, mert sajnos a fogszuvasods most is pp oly gyakori, mint korbban. Ijeszt, mennyire elterjedtt lett mrgek hasznlata emberi felhaszn ls cljra. me a ntrium-fluorid nhny egyb alkalmazsa: patkny mreg, cstnyirt, vegmarats, festkgyrts, manyaggyrts, gygyszeripar (nan), fmipar, cserzanyag, ferttlent, fregirt, gom ba- s mikrobal szer, tzoltkszlkek tltanyaga, oldszerek, tzvd bevonatok. Ez lenne teht az eszmnyi" anyag ivviznk ds tsra", ezt kenjk a gyerek fogra a fogorvosok? 1945-ben az Egyeslt llamok legnagyobb alumniumgyrban azon kezdtk trni a fejket a szakemberek, hogy mi legyen azzal a sok ezer tonnra rg roppant finom porral, alumniumtartalm mellktermk kel, amely a gyrts sorn keletkezik. Kiszmoltk, ha akr egsz olcsn el tudnk adni, akkor is millikat bezsebelve lehetne megszabadulni ettl a kellemetlen anyagtl, csak valami j flhasznlst kell hozz kitallni. A por ugyanis annyira mrgez, hogy gondot jelentett az elhelyezse is. Igaz, gy patknymregnek remekl bevlt, sztette az llatok bels szerveit, mint az vegrlemny. Az emberi szervezetre is annyira mrge z, hogy a vilg szmos orszgban betiltottk hztartsi alumniumednyek rustst, mivel az edny anyaga vegyi reakciba lp a benne fztt tellel. Tovbb hatrozott sszefggst mutattak ki az alumnium s az Alzheimer-kr kztt is. Egyes vizsglatok arra a kvetkeztetsre jutottak, hogy Texas llam Hereford vrosa kzelben a vzben tallhat termszetes kalcium-fluorid ersti a fogakat. Az alumniumtrszt erre nosza, az eladhatsg megknnytsre gyorsan ntrium-fluoridnak keresztelte t sajt anya gt, s azta az Egyeslt llamok valamennyi vrosnak ruljk, hogy azzal kezeljk a kzzemi vizeket. Nhny gyansan elkapkodott kutats beigazolta" a fogakra gyakorolt jtkony" hatst a kznsg legna gyobb rmre, hisz nem kis dolgot jelentett volna megszabadulni a fogszuvasodstl. Az alumniumipar meg latba vetve tekintlyt s befo lyst mg hasznot is csinlt a veszlyes mellktermk okozta gondjbl. Az rt meg mi fizetjk, tbbszrsen, kzpnzekbl s egszsgnkkel. me nhny tny azoknak, akiket rdekel e bizonyos kutatsok igaz trtnete. A fluorozs bevezetsnek tmogatsra a negyvenes vekben vgeztk az els ksrleteket New York llam kt vrosban. Az alum niumtrszt (hm...) jelentse szerint 817 gyereket vizsgltak Newburgh vrosban, ahol fluoroztk a vizet. Nekik 60%-kal kevesebb lyukas foguk volt, mint a Kingstonban figyelemmel ksrt 711 gyereknek, ahol nem

87

fluoroztk a vizet. Meggyzen hangzik, s ugyan ki menne el a helyszinre utnajrni? Valjban gy folyt le a dolog, hogy Newburgh-bl, a fluorozott viz vrosbl a vizsglatra (az sszlakossghoz kpest kis szmban) olyan gyerekeket vlasztottak ki, akiknek kevs bajuk volt a fogukkal, mg a msik helyen, ahol nem fluoroztk, ott inkbb a fogfjsokat vlogattk be. Begrtek egy ellenrz vizsglatot t vvel ksbbre is, amitl azt vrtk, hogy legalbb 50 szzalkos javulst fog kimutatnia a fluorozott vros npessgben. Az U.S.P.H.S. (Amerikai Kzegszsggyi Szolglat) szrprbinak hatsra aztn flbemaradt a dolog. Ugyanis az egsz visszafel slt el. Kiderlt, hogy a fluorozs sokkal inkbb okozja a fogszuvasodsnak, semhogy vdene tle. A begrt, de elmaradt utflmrs helyett az llami oktatsgy vette a kezbe a dolgot. Az iskolaorvosokkal vizsgltattk meg a gyerekek fogazatt, amibl az albbi kp bontakozott ki. (Morris A. Bealle, T h e New Drug Story, W a . D . C , Columbia Kiad, 1958, 127. oldal.) N e w b u r g h [fluorozott viz] vrosban 4969 tanult, mg Kingston [tiszta viz] vrosban 5308 tanult vettek vizsglat al. Az els csoport bl 3139 gyereknek volt rossz a foga, a msodikbl 2209-nek, azaz 63%43% volt az arny. Ezek szerint a fluorozott vz, a bevezetse ta eltelt ngy vben 50 szzalkkal tbb fogbntalmat okozott, mint a fluorozs hinya." A tnyek ezek, s ha a kztudatban ms van, akkor az csakis a kereskedelmi rdekek vezette szfacsarsnak az rdeme. A csapvznek alig 5%-t hasznljk ivsra, gyhogy a vzbe kevert fluor mshol is bven kap alkalmat rombol hatsnak kifejtsre. Fulton (New York llam) vrosi tancsa pldul hrom v utn beszntette a vezetkes vz fluorozst, mert a polgrmester bejelentse szerint a fluor teljesen sztrgta a bronzalkatrszeket a hlzat sszes vzmrrj ban. A vz fluorozshoz elksztett vegyszer tartlyn ez a ktelez, szab vnyos felirat olvashat: VIGYZAT! MAR HATS ANYAG. Kezelshez teljesen zrt vdltzetet kellett elrni, mert levegvel keveredve mr tven milliomod arnyban egy rn bell hallt okoz. Centi vastag acllemezen pr perc alatt trgja magt. Ht ezt keverik be az ivsra sznt vzbe. s mg fizettetnek is rte. Kezdetben sok fogorvost is sikerlt flltetnik, a fluorozs mell lltaniuk. me a Worcester Fogorvostestlettl egy szinte nyilatkozat. T u d o m s u n k r a jutott a fluorozsi terv tbbi oldala, annak veszlyes, tudomnytalan vonatkozsai is. Egszsges fogazat kialakulshoz nincs r szksg. N e m akadlyozza meg a fogszuvasodst. A fogszuvasods visszaszortsra sokkal j o b b s kevsb szlssges mdszerek ltez nek, melyek nem szennyezik a vzkszletet, nem knyszertenek egy egsz orszgot olyan vegyszerrel kevert vz fogyasztsra, amelynek 88

semmi haszna, st kifejezetten kros az emberre, lassan hat, a szerve zetben flhalmozd mreg. A fluoridnak tulajdontott elnyk msbl erednek, ezek az egszsgesebb tpllkozs, a magasabb fok higinia s a jobb ellenrzs eredmnyei. Minden korbbi tmogats egyetemek, kivl tudsok, biokmikusok, orvosok s fogorvosok rszrl rvnyte lennek tekintend, mert azok a fluorozsrl kapott, clzatosan egyoldal tjkoztatson alapultak." Persze a terjesztk sem hagyjk annyiban a dolgot! Ahol lelltak az ivvz fluorozsval, ott a fluort palackozott szjvzknt terjesztik. Mr legalbb hszmilli palackot rtkestettek, fleg iskolkban. Ez akkor is tzmilli dollr, ha csak tven centet szmolnak fel darabjrt. Ki a kicsit nem becsli... Ht nem pomps, hogy kzben meg patknymreggel gondoskodnak gyermekeink fogazatnak psgrl? A fluorozsnak a fogakra gyakorolt lltlagos ldsos hatsa is ersen ktsges. Tbb fogszati kutats jutott arra az eredmnyre, hogy a fluorozott vz a fogzomnc foltosodst okozza. N e m lenne egyszerbb a mrgezs s a rk kockzatnak nvelse helyett megfelel trenddel vdekezni a lyukas fogak ellen? Egy fogyaszti rdekekkel foglalkoz jogsz, Ralph Nader szerint ,,a fluorozs csak eltereli a kz figyelmt egy alapvetbb krdsrl, a silny telek fogszuvasodst okoz hatsrl. Elgondolkoztat, hogy a fluorozs lelkes tmogati mirt n e m ejtenek soha egy szt sem a gyatra lelmiszerek szles knlatrl, amely a gyerekfogak legnagyobb ellensge." (E.K. Roosevelt: M r e g az ivpohr ban", 1981. okt. Nutrition Health Review, 23. old.) Annak, aki mg ktelkedik... Mondjuk, fl rt fordtottak e fejezet elolvassra. Fl ra alatt tlagosan hrman halnak meg fluorid okozta rkban. Dr. Brke, a Rkintzet korbbi vezet biokmikusa szerint a fluorozott vz ivstl vente legkevesebb 50 000 amerikai kap rkot. A fluorid elssorban a tpcsatorna szerveiben, tovbb a vesben s a hlyagban okoz rkot, de sszefggsbe hozhat emlrkkal s petef szekrkkal is. Nem csupn amerikai vizsgldsaink eredmnybl vonta le kvetkeztetseit. Egy brit felmrst idzve dr. Brke ismertette, hogy Birminghamben is pr vnyi vzfluorozs hatsra ugrsszeren meg ntt a rkesetek szma. Tanulmnyaink sorn r kellett brednnk, hogy a fluorid gyilkos szer. Tmeggyilkossggal vdolhat minden olyan intzmny, amelyik a fluorozst tmogatja." Kemny hangvtel kijelen ts. Brke doktor 1985. jnius 18-n tette a Krnyezetvdelmi gynk sg nyilvnossga eltt. Dr. John Lee orvos (Mill Walley, Cal.) ugyanezen alkalommal felhvta a figyelmet, hogy a fluorid egyik f okozja bizonyos szletsi rendellenessgeknek is. Egy percig se higgyk, hogy a fluorozs gye nem pnzpolitikai krds! Hallottak mr az AIDS nev betegsgrl? Minden jsg, rdi, televzi tele van vele, lassan mr a vzcsapbl is az folyik. 1981 s 1986 kztt

89

mintegy 10 000 ember halt meg A I D S kvetkeztben. Ugyanabban az idszakban vagy huszontszr annyian, negyedmilliul pusztultak el fluoridmrgezsben. Tvolrl sem azt mondom, hogy ne figyeljnk az A I D S terjedsre, de arra azrt tkozottul kvncsi lennk, hogy mirt kenik el a fluorozs okozta szmtalan hallesetet. gy gondolom, ktelessgnk mindent megtenni, hogy az lettl ka pott legcsodlatosabb ajndkot, testnket, mindenben segtsk, tmo gassuk, ne rongljuk, megfelel mkdst szndkosan ne htrltas suk. Gzls vasalhoz elrjk a desztilllt vz hasznlatt, mert bizony csapvztl hamar eltmdne, elkorrodlna a belseje, tnkremenne az a vasal. Mi krt tehet akkor a vezetkes vz a bmulnivalan finom emberi testben? Ha mr flismertk a veszlyt, akkor elkerlshez tegyk is meg a helyes lpst. Ivvizet illeten nincs ms j vlaszts; csakis tisztt, csak tiszta forrsbl. Vz esetben a ,,tiszta" a leprolt, a desztilllt vizet jelenti.

.-:ritj(s. s.->.! A

(Figyelmeztets: az gynevezett ioncserlt vz a desztilllt vizet legfeljebb ipari clokra helyettestheti, ivsra nem ajnlott, hisz a csere" utn is bven maradnak benne ilyen-olyan ionok.) (Ford. megj.)

90

Ht igen, az tel, az egyetlen igazi gyengm... Imdom, mindig is imdtam. Mr csak ezrt is rettenetesen boldog vagyok, hogy megtanul tam gy lni vele, hogy lvezzem az evst, de testslyomat (s vele egszsgemet) a megfelel szinten tartsam kzben. Mert korbbi hzsi tempmat folytatva ma gy 300 kilt nyomnk, ha ugyan megrtem volna a mai napot. Mindenki folyton eszik, tlagos lethossz alatt 5090 tonna tpllkot vesz maghoz az ember. Br tel nlkl hetekig is ki lehet hzni (nem gy, mint vz vagy leveg nlkl), azrt a hossz tv egszsg szem pontjbl ktsgtelen, hogy a tpllk minsge az elsdleges, a meghatroz tnyez. Az ember sejtjeinek szzmillirdjait veszti el naponta, melyek elssorban a tpllk anyagaibl ptldnak, mi ma gunk lesznk az eleven elfogyasztott eledel. Ht ezrt oly fontos ez a fejezet, mert a legtbb bajt, de a legtbb elnyt is az ennival rvn lehet szerezni. Az ember az egyetlen faj a Fldn, amelyik nem termszetes llapot tpllkon l. (Ne jjjn senki a hzillatok pldjval! Az emberi tpl lkra knyszert tett llatok az emberi betegsgekhez hasonl bajoktl szenvednek...) Az is kizrlag az ember szoksa, hogy ugyanazon tkezs alkalmval a legklnbzbb telekbl eszik egyszerre. Nem csoda aztn, hogy szintn az ember az egyetlen, amelyik dollrok millirdjait klti olyan gygyszerekre, amik elnyomjk az egszsgtelen tkezs okozta kellemetlen kzrzetet. A lehet legfrissebb, legteljesebb tpllk fogyasztsa a minden napi tevkenysg legfontosabb rsze kellene, hogy legyen, de ez egy szeren nem kap elg figyelmet. Kereskedelmi rdekek, flretjkoztats, harsny s hazug hirdetsek, kzny s ezer ms ok miatt nagyon sokan hiszik, hogy minden az egszsgkre vlik, amit csak lenyomnak a torkukon. Pedig ez tvolrl sem igaz. Az amerikai kznsgre knyszeritett telek tlnyom rsze annyit sem r, mintha tglatrmelket ennnek helyette, st, nemegyszer kro sabb. Nem egy nukleris vilgvge manapsg a legnagyobb veszly, hanem a tartstott, a feldolgozott lelmiszer. Alig tallni egszsges, letteli s letet ad tpllkot az amerikai lelmiszeripar termszetes formjbl kiforgatott, lettelen, rtktelen, ktes, gyans kinzet ter91

mkeinek radatban. A cspk kvlrl, az rfalak bellrl hznak tlk kvrre, a feldolgozzemek tulajdonosainak meg a pnztrcja. Hogy a feldolgozott lelmiszer csak egyszeren msfle tel lenne? Nem, a feldolgozott azt jelenti, hogy az ilyen tpllk alssa az egszs get. A feldolgozott" kifejezst akr a tnkretett szval is helyettesthet nnk, mert a feldolgozs sorn minden hasznosat kipuszttanak az eredetileg letteli, tkletes kiindulanyagokbl. Els lpsben hevtik, fzik, jramelegtik, aprtjk, portjk s minden egyb lehetsges fizikai mdszerrel rongljk, amg mr nem is emlkeztet hajdani termszetes llapotra. Aztn j n a msodik lpcs, a vegyszerezs. Flmilli tonnnl tbb vegyszert etetnek be vente az amerikaiakkal, ennyi a tartstipar vegyszerflhasznlsa! Van ebben minden: sznezkek, festanyagok, tartstszerek, kondicionlk, stabiliztorok, habost s habzst fkez szerek, erjedsgtlk, textrajavtk, teltanyagok, emulzifiktorok, f leg mktrnybl, laboratriumban csinlt zestaromk, radsul vagonszmra, tovbb nedvessgtartalmat nvel (vagy ppen cskken t) szerek, vgl mestersges vitaminok s tpszerek, amikkel megpr bljk ptolni mindazt, amit kiltek. Br maradt volna a vegytan rkre tvol az lelmiszerektl! A kvetkez lps mg magasabb szintre rpt. Mert ezeket a kotyvalkokat el kell ltni a Termszetes" flirattal, hogy kelendbbek legyenek. A varzssz: trvnyhozs. Elintztk, hogy minden termk, aminek legalbb egy rsze eredeti llapot lelmiszer, az mr trvnyesen visel hesse ezt a csali cmkt. (A msik fele mr cspghet a zsrtl, tartstszerektl, ragadhat a finomtott cukortl.) Ne dljenek be! Ha a T E R M S Z E T E S flirat alatt gyansan sok sztag, ismeretlen jelents szavak lthatk az sszetevk felsorolsban, ott valami hiba lesz a krta krl! Aztn j n a csomagols. Nagyon fontos! Tbbsznnyoms dobozokon harsny, nagybets reklmfeliratok talmi gretekkel, mint a CSAK T E R M S Z E T E S A N Y A G O K FLHASZNLSVAL, tovbb risi" nye remnyek, apr ajndkok, gyjtend kuponok, mindent bele! ar.Al-, Az tdik, befejez lps meg a hirdetsi hadjrat. Egy j reklmcg brmit kpes eladni, akr ktrnyt, meszet is megetet az emberekkel, csak j l legyen tlalva. N e m , ne nevessenek, ezeket mr rgta esszk is, st, rosszabbakat. A pnznket bezsebelik, s nem csak cska, rtktelen vacakokat sznak rnk, de kifejezetten krosakat! Paul A. Stitt ngy vig dolgozott kt nagyobb amerikai lelmiszergyrt cgnl is, mieltt megrta volna dbbenetes knyvt Fighting the Food Giants" (Harc az lelmes risokkal) cmmel. teht bellrl is jl ismeri a feldolgozipart, rteslsei els kzbl valk, nem kitalcik. Az idzet tle szrmazik. S t t erk tevkenykednek kzttnk. Cljuk tpllkunk mrgezse 92

olyan anyagokkal, amik egyben vegyi ton tarts ktds, tpllkozsi szenvedly kifejlesztsvel magukhoz is lncoljk a fogyasztt. Ez az sszeeskvs tletet, de egyben alultpll, mert a szksges anyagokhoz nem juttat hozz. S kik llnak az sszeeskvs htterben? Az lelmi szeripar risai." Felvilgosts, egyetrts, beleegyezs nlkl, titokban irnytsuk al vonjk, hogy mit, mikor, mennyit egynk, de mg gondolatainkat is, hogy mit tartsunk egyes lelmiszerekrl, s azrt is mindent elkvetnek, hogy az igazsg valahogy ki ne derljn. Kiirtjk tudatunkbl a sajt tkezsnk irnt tpllt sztns felelssgrzetet, hogy akarattl meg fosztott bbknt nknt mkdjnk egytt velk sajt puszttsunk ban." Jsgos g! Ez azt jelenti, hogy minket, gyermekeinket, mindenkit szndkosan s rendszeresen mrgeznek... Ismers a jelenet, amikor valaki (esetleg mi magunk) alig pr perccel tkezs utn jra valami ennival utn kezd kutatni, mg gy sopnkodik, hangosan, vagy magban: E z szrny! Mitl van az, hogy folyton eszem, mgis mindig hes vagyok?" Nos, ez a kibrndt, de gyakori helyzet egyltaln nem a vletlen mve. hsgkzpont annak az agyterletnek a neve, amelyik az tvgyat szablyozza. Ahogy a gpkocsiban a termosztt nev kszlk a htvz hmrskletnek megfelelen a htst ki- s bekapcsolja, ahhoz hason lan mkdik ez a szablyoz rendszer is. Ha a vrramban a megfelel mennyisgben megtallja a szksges tpanyagokat, akkor evs utn elmlik az hsgrzet, de fontos anyagok tarts hinya sznni nem akar hsget breszt. Hiba van az ember teli, az hsgkzpont ilyen helyzet ben nem akar kikapcsolni, az hsg megmarad. Csapdba estnk, a test tovbbi telt kvn, noha igazbl a valdi tpllk az, amire szksge lenne. Ebbl hznak hatalmas hasznot aztn azok, akik rnk szzk tartalmatlan lelmiszer-ksztmnyeiket, hogy az egszsg puszttsval szerezzk meg profitjukat. Ez az, ami Stitt urat vgl arra ksztette, hogy elhagyva vlasztott hivatst, megprbljon fnyt derteni az igazsgra. A gyrts sorn tudatosan kivonjk s eltvoltjk a hasznos anyago kat, hogy tbb fogyjon a termkbl, mg ugyanebbl a clbl szndkos tervszersggel veszlyes, ktdst kipt vegyszerek garmadval teszik mg vonzbb a ksztmnyt. Laboratriumi ksrleteik clja is az, hogy mg tkletesebb tegyk a csapdt. lcba bjtatott, haszontalan kal rikkal etetnek, folyamatosan, most is, mg ezeket a sorokat olvassk, az emberek szenvedse s elhzsa rn. Lssunk egy jellemz esetet. A gyr, ahol Mr. Stitt dolgozott, szemester mnyek felpuffasztsval foglalkozott, abbl lltottak el klnbz ksztmnyeket. Kt ht alatt elpusztultak azok a ksrleti patknyok, amelyeket az zem gyrtmnyval etettek, mg az ellenrz patknycso-

93

portok lettartama a tpllktl fggen tbbszrse, sokszorosa volt ezeknek. A gyrtsi eljrs (hkezels magas nyomson) sorn teht nem csupn elpusztultak a gabona eredetileg rtkes sszetevi, hanem helyettk mrgez anyagok is keletkeztek a flpuffasztott szemekben! A fnk csak ennyit mondott: T u d o m , jobban jrnnak az emberek, ha a fejkre hintenk, nem tehetek rla, ha mgis inkbb a szjukba tmik. Arrl nem is szlva, hogy csupn tavaly kilencmilli dollr hasznot hajtott. Szval maga csak trdjn a sajt dolgval, s ne sse bele mindenbe az orrt." ELEVEN TELEN LVE LEHET LETTELI LETET LNI! Eleven pedig csak az az tel, amelyiket termszet adta llapotban fogyasztjk el. Ms szval nyers koszton, gy, ahogy azt a Teremt megteremtette. Hacsak nem esik ldozatul valaminek, pldul ragadoznak, akkor a termszet ben a vadon l llatok lettartamuk lejrtval termszetes okokbl mlnak ki. Tpllkozsi szoksaik kt alapvet szempontbl klnbz nek az embertl: csak olyat fogyasztanak, amire biolgiai fejldsk alkalmass tette ket, (az oroszln soha nem legel, a zebra soha nem eszik hst), s mindent csakis nyersen esznek. (Ismtlem, hzillatokrl most nincs sz!) Az ember esetben egszen ms a helyzet. Azt lenne nehz megmonda ni, hogy mi mifle telt nem szoktunk megenni ezen a Fldn. Gabona, zldsg, gymlcs, gomba, tojs, hal, ikra, hangya s egyb rovarok, minden ms llatfaj mindenfle rsze benne sertsbelssg, marha mj, brnyvel, bkalb, csiga, borj, l, kutya, patkny, madr, kgy, freg tr, rothad sajt, ez mind szba jn, mint emberi tpllk, nem emltve azt a rengeteg gyrtmnyt, ksztmnyt, amit minden pesz llat nagy vben elkerlne. Mi lennnk az egyetlen faj, amelyik ehet brmit, amelyiknek nincsenek biolgiai korltai? Aligha! AZ E M B E R BIOLGIAILAG NVNYEK FOGYASZTSHOZ ALKAL MAZKODOTT. Akrmit is akarnak elhitetni velnk egyes szakrtk", brmit is mondanak a hamburgergyrosok, a fogazat, a testi flpts, az emsztrendszer szerkezete, a bl hossza, az emsztnedvek vegytana mind arra bizonytk, hogy az ember biolgiai fejldse sorn nvnyi tpllk fogyasztshoz alkalmazkodott, ez ellen tenni semmit sem lehet. A m i az telek nyers llapotban val elfogyasztst illeti, ht ott se jobb a helyzet. Tpllkunk tlnyom rsze ftt tel, vagy valamilyen ms mdon feldolgozott lelmiszer. S miben hal meg az emberek tbbsge? Betegsgben! A termszetes hall oly ritka, hogy nem is tartjk szmon a statisztikk. Mit szl mindehhez az sztns, jzan sz, a logika? A biolgiai flptsnek megfelel nyers telfajtk = betegsgmentes s teljes lettartam. Az egyetlen nem nyers koszton l faj, (amelyik rad sul testi adottsgaihoz nem ill nyersanyagokbl kszti tpllkt), az emberi faj egyedei kzt viszont a leggyakoribb hallok a rengetegfle 94

betegsg valamelyike. Ez ht a mrleg kt serpenyje, a rideg tnyek, melyeken a legjobban fizetett szakrtk" szcsrse sem vltoztat. Valamit azrt szeretnk gyorsan leszgezni, mg mieltt az olvas azzal csapn le a knyvet, amit brlim szoktak lekezelen lltani, a tartaloms irodalomjegyzk, valamint nhny oldal felsznes tolvassa utn. sszefggsekbl hajnl fogva kiragadott pr idzettel altmasztva. Ez nagyjbl gy hangzik: .., ez a pack is azok kzl val, akik csak fvetlen fvet hagynnak enni annak, aki j t akar". N e m , soha nem mondtam, hogy a tpllknak kizrlag a biolgiai adottsgoknak meg felel anyagokbl kellene llnia, amit csakis ftlenl, nyersen lenne sza bad elfogyasztani. Azt viszont igenis ki merem jelenteni, hogy mennl tbb a kiksztetlen, feldolgozatlan, teht l nvnyi tpllk valakinek az trendjben, annak annl j o b b lesz. Vilgos! Meg kell tallni az alkalmas egyenslyt, ami mellett nyugodtan folyhat az let. De ne kever jk ssze az eszmnyit a lehetsgessel! Nem lenne relis elvrni azt, hogy mtl aztn mindenki csakis eleven telekkel, teht nyers gymlccsel, zldsggel, gabonval s magokkal tpllja magt. A valsg, a realits az, hogy a hs, a kenyr, a pizza s mg rengeteg ms, megszokott, hagyomnyos tel, ha tvol is ll az eszmnyitl, de nagyon fontos szerepet jtszik az emberek letben, mint az rmszerzs forrsai. Mrpedig erszakot senki ne kvessen el sajt magn sem, az tkezsnek meg kell maradni lvezetnek is, noha tudjuk, nem ez az egyetlen ok, amirt esznk. Ugyanakkor nagyon is ajnlott kzeledni az eszmnyihez, az idelis hoz, kinek-kinek sajt mrtke szerint, hogy az l, eleven tpllk kerljn tlslyba az trenden bell. A kis lps megttele is nagy eredmny, s minden eredmny nmkden sztnzni fog jabb s jabb lpsek megttelre. Az elnysebb tpllkozs irnyba megtett vltozsok temt pozitv rzelmekhez kapcsolva, knyszer, nknzs s nsajnlat nlkl, bels ksztetse szerint mindenki szabja sajt ignyei hez, sajt kls s bels lehetsgeihez. Sok sz esik mostanban a betegsgek megelzsrl. Ersen tagadtk az tkezsi szoksok s az egszsg kztti szoros sszefggst mg alig egy vtizede is, amikor Dr. Dvid Reuben bevezette a magas rosttartalm trenddel kapcsolatos ismereteket a kztudatba. Az j ismeretekkel szembeni (ugye) szabvnyosnak tekinthet ellenszenv jegyben tmad tk is rte vadul, pldul az AAAS, pp az az amerikai tudomnyos cscsintzmnyekbl ll egyeslet, melynek feladata annak eldntse lenne, hogy mi a rossz s mi a j a kznek. Manapsg (a szakrtk" ellenllst megtrve) mr nyilvnval az trend s az egszsg kztti szoros kapcsolat, de ltalnossgokon kvl (pldul kevesebb zsrt, kevesebb koleszterint, tbb rostot stb.) alig kap tbbet az, akinek tmutatsra lenne szksge. Felesgem s magam pp

95

ezen prblunk segteni, amikor hrom vtized tapasztalatbl kiindulva kzvetlenl alkalmazhat, clratr, konkrt tancsokat adunk. me. 1. Fogyasszunk magas vztartalm teleket. 2. A helyes teltrsts szerint lltsuk ssze az tkezseket. 3. Gymlcst a megfelel mdon egynk. 4. Tartzkodjunk a nehz telektl a kivlaszts s a flszvds naponta ismtld idszakai alatt. 5. Biolgiai adottsgainkat szem eltt tartva nveljk az alkalmas, l tpllk (gymlcs, zldsg, csra, mag, gabona) rszarnyt tke zseinkben. Amint cskken trendnkben a ftt tel arnya az eleven tpllk javra, gy fognak azonnal jelentkezni az elnys vltozsok, testiek lelkiek egyarnt. Minden j o b b a n kezd mkdni, ha a test biolgiai adottsgainak megfelel tpllkhoz jut: j o b b emszts, j o b b tpanyag hasznosts, hatkonyabb kivlaszts, tisztbb bels lesz az eredmny, egyszval minden csak javul a j o b b minsg zemanyag" hatsra. Szoks szerint megint nem azt mondjuk, hogy higgyenek, hogy neknk higgyenek. Csak azt krjk, tegyenek prbt, s ki-ki maga tapasztalja meg az eredmnyeket. A fzs rontja az tel minsgt. Nemcsak a betegsgre fogkonyabb bels llapot kialaktsban ludas, de sok kutatmunka tansga sze rint maga is betegsgeket fejleszthet ki. A fzs az eredeti tpanyagoknak vagy 85%-t elbontja. Megl csaknem minden enzimet, hisz azok igen rzkenyek a hre. Nehezen, vagy alig emszthetv alaktja t a fehrjk ptkveit, az aminosavakat. A szoksos fzsi hfoknak kitett mag tbb nem tud kihajtani. Akrki elvgezheti a kvetkez egyszer ksrletet. Tegynk az ablak knyklre ugyanabbl a kosrbl kt szp almt, de az egyiket eltte sssk meg. Az p alma mg napok mlva is knlja magt, mg slt trsa mr rg meglottyadt, megerjedt mellette. Be Your O w n Doctor (Orvosold nmagad) cm knyvben dr. Ann Wigmore ezt rja: A legizgalmasabb lmny az volt a ksrletben, amikor sajt szemnkkel lthattuk, hogy a rkos sejttenyszet virult a ftt tptalajon, de kptelen volt meglni az ugyanazon, m nyersen hagyott anyagokbl kszlt keverken." Dr. Francis M. Pottenger 900 macskval folytatott ksrletnek ered mnyei engem mindennl jobban meggyznek. (American Journal of 96

Orthodontics and Oral Surgery.) A cick mindkt csoportja ugyanazt az telt kapta, csak az egyik csoport nyersen, mg a msik megfzve. A ftt telt fogyaszt macskk kztt olyan emberekre jellemz betegsgek alakultak ki, mint szvinfarktus, rk, vesebaj, tdgyullads, foghulls, ingerlkenysg, hasmens, nemi eltvelyeds, mg a nyers telen lknl mindez nem kvetkezett be, s hosszabb ideig ltek. A nyers tpllkon nevelt cick utdjai is egszsgesek voltak, mg a ftt tel torzszlsekhez vezetett, s e macskknak harmadik nemzedke mr teljesen termket lenn, sterill vlt. Fehr egerekkel lefolytatva, a ksrlet hasonl ered mnyt hozott. A ftt tel megszedi a maga vmjt! Ezrt tancsos mennl tbb eleven tpllkot iktatni az trendbe. BETEGSG C S A K GY, MAGTL, N E M LESZ. Ltrejn, ugyangy ahogy az egszsg. Nem szerencse, hanem vlaszts krdse. Milyen hzat lehet pteni szrgta, korhadt fbl? Milyen testet lehet pteni betegsgteremt, silny telekbl? Elg, ha csak sajt maguknak adjk meg a vlaszt. Kvetkez lps gyannt bizonyra azt vrjk tlem, hogy most meg prblok mindenkit lebeszlni a ftt telrl. Csaldst kell okoznom, flsleges ettl flni, nem ezt fogom tenni, hisz tudom, mily fontos szerepe van az emberek szemben az elksztett telnek. Emltettem is mr, hogy rjttem: az eszmnyi ltalban tvol ll a lehetsgestl. De igyekszem mennl tbb nyers telt fogyasztani, s igyekszem ftt teleimet is a lehet legkevesebb kezelsnek alvetni, hogy llapota mennl j o b b a n hasonlt son az eredetire. Valamikor ugyan hatrozottan tagadtk, de ma mr egyre nyilvnva lbb, hogy pp az trend a legfontosabb egszsgrz tnyez. Hamaro san eljn az id, amikor ez mindenki szmra egyrtelm lesz, s olyan rtetlensggel nzik korunkat, mint mi most a letnt idk furcsasgait. De nem rdemes erre vrni, hisz mr most segthetnk magunkon s szeretteinken. Tegyk is meg!

AZ EGSZSG ELLENI LEGJABB T M A D S , A BESUGRZS Nem tudom e fejezetet lezrni anlkl, hogy meg ne emltenm ezt az rletet, melyre aligha volt mg plda a trtnelem folyamn. Igen, sugrz hulladk, radioaktv izotpok hatsnak teszik ki tpllkunkat, a valaha kitallt leggyilkosabb valaminek, amely ellen naponta folynak a tntetsek vilgszerte. Kzben meg a fld alatti zemeikben ezekkel sugarazzk be lelmnket, s mg elvrjk, hogy j kpet is vgjunk hozz, st, rljnk is neki. Hogy errl mg sosem hallottak? Akr le is fogadhattam volna. Ugyanis 97

risi erfesztseket tesznek, hogy ez gy legyen s gy is maradjon, titokban. Emgtt a disznsg mgtt kivtelesen nem az oroszok llnak, hanem olyan tekintlyes amerikai s nemzetkzi szervezetek, mint a D O E , az IAEA, a W H O , az FDA. Most mg taln lehet tenni valamit ellenk, de lehet, hogy holnap mr ks lesz. Most kell meglltani, mert holnap mr ehetjk, ugyanis addigra nukleris hulladkkal sugroztk be lelmiszereink tlnyom rszt. RAD az elnyelt sugradag mrtkegysge. Rntgenfelvtelnl keve sebb, mint egy RAD sugrzs r. 300 RAD-nak kitett emberek fele meghal, de a maradk is nemzkptelenn vlik. Csak annak rzkelte tsre m o n d o m el ezeket az adatokat, hogy rezzk a nagysgrendet: az F D A tervei szerint a zldsget, gymlcst 300 000 RAD egysggel, fveket, fszereket pedig 3 000 000-val szndkoznak besugrozni. Krumplit, bzt, lisztet, disznhst, 47 fle fszert s tet mr mosi rendszeresen sugrkezelsnek vetnek al az Egyeslt llamokban! A sugrzs ugyanis nveli a trolhatsg idtartamt. De ht ott rohadjon meg az a krumpli, ha annyira akar! Ugyan mirt lenne az baj, ha friss burgonyt kvn az ember, nem olyat, amit gyilkos sugrkezelssel gy tnkretettek, hogy mr a krokozknak sem kell? Kinek van abbl haszna, ha az lelmiszer tovbb trolhat a polcokon? Hogy a fogyaszt nak nem, annyi bizonyos! Az F D A mindig gondosan hangslyozza, hogy az tel p marad, noha ez n e m vonatkozik a benne lv tpanyagokra, tovbb a kezels hatsra nem vlik sugrzv, hacsak nem ll el valamilyen szivrgs, mszaki hiba. Hacsak?! Megri-e a hosszabb eltarthatsg a kockzatot, brmi lyen mrtkt is, hogy magunk s csaldunk egyszer mindenrl mit sem tudva vletlenl" sugrz telt fogyasszon sugrz arccal? Vannak-e soha el nem roml berendezsek? Nem flrobbant az rkomp is? A katasztrfa nem megtrtnt Csernobilban? s a besugrzs hatsra tnkrement tpanyagok? Mert csak a ltsz lagos psg garantlt, a sugrzs a fehrjk aminosavait elbontja, a zsrokat, zsrsavakat kros vegyletekk alaktja t, a sznhidrtokbl olyan anyagokat fejleszt, amelyek gtoljk a sejtosztdst, s az rzkeny enzimek, vitaminok is megkapjk a magukt. Ezt nevezi az FDA, az Egyeslt llamok lelmiszer- s Gygyszerhivatala biztonsgosnak? Szi gor ellenrzst grnek ugyan, de milyen lesz az? Hisz semmi beleszl suk sincs, a besugrzst vgrehajtk nincsenek alvetve az FDA-nak. gyakorlatilag azt tehetnek, amit csak akarnak. Mg nhny tny az lltlagos biztonsgrl. Nmet tudsok kimutat tk, hogy a kezelt lelmiszerek csomagolanyagbl mrgez anyagok vltak ki a besugrzs hatsra. Nyugat-Nmetorszgban a vizsglatok kedveztlen tapasztalatai alapjn mr trvny is tiltja az lelmiszerek sugrkezelst. Az F D A egyik bels vizsglata alkalmval 1982-ben

98

megllaptottk, hogy az addig eltelt harminc esztend alatt 413 vizsglat folyt le, de ezeknek csupn 1%-a utalt a teljes biztonsgossgra. Kt orosz ksrletben is a besugrzott lelmiszerekkel etetett patknyok vesje s herje slyosan krosodott. Indiban sugrkezelt bzt fo gyaszt gyerekek kztt kromoszmakrosods s fehrvrsggel pro sul zavarok mutatkoztak a vrben. Hirtelen rkletes vltozsok (mut cik), a termkenysg cskkense, meddsg, anyagcserezavarok, trpe nvs, betegsgekkel szembeni cskkent ellenlls, szervek slynak megvltozsa, daganatok s mg sok ms hasonlan slyos mellkhats rhat a besugrzs rovsra. Nem csoda, hogy pldul Nagy-Britanniban is tilos a mdszer alkal mazsa. Takahashi Kosi japn orvos vette magnak a fradtsgot, hogy jravizsglja s jrartkelje azokat az adatokat, amelyek alapjn a W H O (World Health Organisation, az ENSZ Vilgegszsggyi Szervezete) enge dlyezte a sugrkezelt lelmiszerek forgalmazst. Az elemzse egylta ln nem tallta biztonsgosnak a dolgot, a besugrzott burgonytl kimutathatan n a halandsg, rbetegsgek, mutcik jelentkeznek, nvekszik egyes bels szervek slya; a sugrkezelt bza' elvltozsokat okozott a fehrvrsejtekben; a sugrkezelt hagyma nvelte a halands got s ivarszervi elvltozsokat okozott; besugrzott rizs fogyasztsa zavarokat keltett az agyalapi mirigy, a csecsemmirigy, a szv s a td mkdsben, tovbb elsegtette a rkos daganatok nvekedst. Magyarorszgon 1223 lefolytatott vizsglat kzl egy sem igazolta, hogy a besugrzott lelmiszer fogyasztsa teljesen veszlytelen lenne. Sok kutats eredmnye megkrdjelezi azt is, hogy az eredeti clt, a hosszabb eltarthatsgot valban elsegti-e az lelmiszerek sugrkeze lse. A California at Davis Egyetem tanra, dr. Noel S o m m e r 196373 kztt lefolytatott tzves vizsglatsorozatnak vgn (melyet az Atomic Energy Comission, az Atomenergia-bizottsg pnzelt) az albbi kvetkez tetsekre jutott. 1. Besugrzs hatsra a kettvgott eper vgsfellete nedvedzik. 2. A citrusflk gymlcsei fogkonyabbak lesznek betegsgekre s fagyra sugrkezels utn. 3. Vltozik a termnyek llaga, szne, ze, illata a besugrzs hats ra, ami megkrdjelezi a kezels hasznossgt, esetleg vegyi tart stszerek hasznlatt teszi szksgess. 4. Az lelmiszer-besugrzs valsznleg nem alkalmas mezgazda sgi termelsi vlsg (pldul gymlcslgyvsz) megoldsra, noha ez lenne egyik elsdleges clja, mivel elkpeszten nagy kltsgek kel lehetne csak a megfelel szm sugrkezel telepet megpteni s lland kszltsgben tartani.

99

5. Az is ktsges, hogy eleven (friss) ruk esetben pr napnl tovbb is meg lehetne nvelni az eltarthatsgot, ha besugrzssal prb lunk gtat vetni a rothaszt mikroorganizmusok szaporodsnak, s vgkpp semmi eslye annak, hogy gamma-sugrzssal helyet testeni lehetne a gombal szereket. Vagyis mg arrl sincs sz, hogy sugrkezelssel olcsbban lehetne tartstani, pp ellenkezleg, csak nveln a kiadsokat, amit aztn velnk, fogyasztkkal fizettetnnek meg. A besugrzs becslt kltsge az lelmiszer fajtjtl fggen egy s hat cent kilnknt, amihez hozz kell venni a berendezsekre (az adfizetk pnzbl) elpazarolt millikat, nem is emltve egy esetleges sugrzanyag-szivrgs tragikus balesete utn szksges mentests" csillagszati sszegekre rg kltsgeit. Az F D A mindent megprbl, hogy tervt megvalstsa. A fogyaszti rdekeket vd szervezetek elrtk ugyan, hogy a sugrkezels tnyt ktelez feltntetni a kereskedelmi forgalomba kerl ilyen lelmiszere ken, de az F D A szerint az emberek nagy rsze nem rten meg a gamma-sugrzssal kezelt" kifejezst, ami csak flsleges aggodalomra adna okot, ksleltetve az j mdszer elfogadst. (Vrlzt, hogy egyesek nem akarjk azonnal s nknt odatartani nyakukat a ksnek, tnkretve ezzel a gynyren kidolgozott tervet!) 1985. december 12-n az FDA sajtkzlemnyben nyilvntotta ki szndkt, hogy a fenti kifejezs helyett a piko-hullmokkal kezelt" feliratot kvnja hasznlni. Ez ugyan nem szakszer, a fizikban soha nem ltezett, de legalbb jobban hang zik. Tovbbi ravaszsguk, hogy adalk" helyett eljrs" nven nevez tessk a besugrzst, gy kibjva a ktelez toxikolgiai (mregtani) vizsglatok all. A sugrkezel ipar ezzel vgkpp sajt kezbe venn nmaga ellenrzst". Szp kis kiltsok, nemde? Mr a sugrkezels jelkpt is jl kitalltk. Hallfej s lbszrcsont? Dehogy! Virg! Leg albb hervadt virgot vlasztottak volna... Az egsz igazi clja megszabadulni az atomenergia-hasznosts s az atomfegyvergyrts sorn keletkez veszlyes sugrz hulladktl gy, hogy a hatalmas kltsgek helyett mg pnzt is fialjon egyeseknek, amit megint csak az egyszeri emberekkel fizettetnnek meg, s nemcsak pn zkkel, hanem letkkel, egszsgkkel is. Az lelmiszer-besugrz telep csak egy j l hangz nv, tudatos flrevezets, tulajdonkppen atom temet lenne rjuk a szabatos meghatrozs. El tudjk kpzelni, mi kockzatot jelent, ha kipl az egsz tervezett hlzat? Sugrz anyaggal megspkelve egy htkznapi kzlekedsi baleset is orszgos tragdit okozhat! Ehhez meg folyamatosan kell hozni-vinni a sugrveszlyes anyagokat, s akrhonnan, akrmikor kiszabadulhatnak a lthatatlanul gyilkol radioaktv gzok, folyadkok. Eszelsknek, terroristknak szin te gyerekjtk lesz megkaparintani sugrz anyagokat. Szeretnnek

100

ilyen ltestmny kzelben lakni? Pedig akkor szinte mindenkinek ez lesz a sorsa, hisz ezernyi a tervbe vett telepek szma. Mg nhny adat: a sugrz hulladk lettartama krlbell 250 000 esztend: az lelmisze rek sugrkezelshez hasznlt leggyakoribb anyagok a kobalt60 (fele zsi id: t v) s a czium137 (felezsi id: harminc v) izotpok. A sugrkezelsnek teht valjban semmi kze az lelmiszerek tarts tshoz. A be is vallott cl az, hogy gy mestersges ignyt gerjesszenek a sugrz hulladk hasznostsra", mert rengeteg a mellktermk, s nem tudnak mit kezdeni vele. tlagban napi t j nukleris robbanfej kszl az Egyeslt llamokban. De mit csinljanak az atomfegyverhez szksges plutnium elllitsa kzben iszony mennyisgben keletke z sugrz hulladkkal, elssorban a czium137 izotppal? Ht ezen a mdon szeretnk szablyosan megetetni velnk! Mark Twain szerint kt dolog biztosan vgtelen: a tr s az emberi butasg. s errl az rltsgrl akkor mg nem is lehetett tudomsa. De ne ttlenkedjnk! Mirt hallgassunk a sugrzst ellenzkre? New Jersey llamban egy szl gy vlaszolt erre a krdsre. H a az ellenzket tmogatom, akkor abban az esetben sem lesz semmi baja a gyerekem nek, amennyiben tvton jrnnak. Ha viszont a besugrzs hvei tved nnek, abba belehalhat a kisfiam." Talljanak ht vgre nyitott flekre a sugrkezelst ellenz hangok, msklnben aligha lehet fket vetni az rdekelt befolysos krk ltal tmogatott fenyegets terjedsnek. De tenni, cselekedni is lehet az gy rdekben, pldul azt, hogy ne vsrol junk sugrkezelt lelmiszert, st, a boltot is kerljk, mint a pestisest, amelyik felszltsunk ellenre besugrzssal tartstott lelmiszerrel foglalkozik. Mennl tbben tesznk gy, annl eredmnyesebb lesz. S mennl korbban, mert mskppen hamarosan megsznhet a vlaszts puszta lehetsge is. Akit rdekel az gy, tovbbi flvilgostst az albbi cmen kaphat: National Coalition to Stop Food Irradiation (NCFSI), Post Office Box 5 9 0488, San Francisco, California 94159-0488USATelefon: (415) 5662734.

101

letnk b egyharmadt talusszuk. Az alvs a fradtsg legjobb ellenszere, gy hiszem, ezt aligha kell bizonygatnom. A legjobb fiataltszer. A test alvs kzben megjtja nmagt. Kialvatlanul egszsgesnek sem rezheti magt az ember. Minden zben teht lnyegi eleme az letnek, csakgy mint a leveg, a vz vagy a tpllk. ltalban nem szoktunk sokat foglalkozni az alvssal, rtke csak akkor nvekszik meg igazn, ha valami megfoszt tle. N e m csak elvesztegetett, tevkenysg nlkli id, mint sokan hinnk. A szervezet alvs kzben is kemnyen dolgozik. Ekkor tltdik fel energival a kvetkez napra, hiszen az brenlt llapotban csak fogyasztjuk energiinkat. Elssorban az gynevezett idegenergia ptlsa zajlik ilyenkor, hogy helyrelljon a test letkpessge. Alvs kzben gyorsabb temben pt ldnak pldul a szvetek, az elhalt sejtek is, (e folyamat sebessge megktszerezdik az brenlt rihoz kpest), a szervek jratltdnek, ahogy a szv szivattyja mozgatta vrram sztszlltja a tpanyagot s begyjti az elz nap hulladkt, hogy eljuttassa azt a kivlaszt szerv rendszer csatorniba. Az izmok felvltva feszlnek, illetve elernyednek, vltakozik az rvers, a hmrsklet, a vrnyoms, egyes alvsszaka szokban nemi izgalom tmad, rzkszerveink benyomsok egsz vilgt idzik fl. Az agynak csak kis rsze pihen, hisz a legklnbzbb folya matok millirdjait irnytja alvs kzben is. A teremts legcsodlatosabb alkotsa az agy. A magzati korban alakul ki, amikor naponta tlagosan 360 milli j agysejt szletik, ltrehozva vgl is a mintegy szzmillird sejtbl ll agyat. Az elmlt vtizedekben nagyon sokat sikerlt kiderteni az agy mkdsrl, de ez bizony mg mindig deskevs. Ktsges, hogy valaha is fl fogjuk-e tudni fogni teljes mlysgben az agy s a test kztti tkletes egyttmkdst. Az agyhoz kpest az elkpzelhet legjobb szmtgp is durva, elnagyolt, otromba valami, elgondolni sem lehet olyan komputert, amely akr csak megkze lten az agy szinte vgtelen kpessgeit. Egyesek szerint a test kizrla gos clja, hogy oxignt s tpanyagot biztostson az agynak. Minden testi folyamat az agy irnytsval trtnik, minden szerv minden szvetnek minden egyes sejtje fltt ez a legfbb br. Tevkeny sgnek legnagyobb rszt a tudatalatti szinten vgzi, ami elkpzelhetet len mrtkben fllmlja a tudatos gondolkodst, mennyisgben, ssze-

102

tettsgben, minsgben, pontossgban, gondossgban egyarnt. Dbbe netesen csodlatos csupn az a csak csillagszati szmokkal kifejezhet mveletmennyisg is, amelyet az agy vezrel rampontossggal, napi huszonngy rban s hossz vtizedeken keresztl, megszakts nl kl. Figyeli, flfogja minden egyes sejt jelzst s valamennyik mkd st kzben tartja. Hogy hnyt? Ugyancsak sokt! A test sejtjeinek szma 75 s 100 billi krli. 75 billi (75 000 000 000 000) pnzben kifejezve annyit jelentene, hogy ez az sszeg napi egymillird elkltse mellett is tbb mint 200 esztendeig kitartana. Jelzsek s utastsok millirdjai szguldanak egyeidejleg az idegp lykon az agybl s az agyhoz. Nem csak a belsre gyel, az rzkszervek tjn a klvilgot is llandan figyelemmel ksri. Egyetlen llegzethez se jutnnk az agy irnytsa nlkl. Tkletes karmestere tudatos s tudat talan mkdseinknek. Tartsuk ht tiszteletben ignyt a pihensre s az alvsra. Hosszabb-rvidebb ideig tart erltets utn ugyanis akkor is kikapcsolja magt, ha nem akarjuk. Az alvs s a pihens sokaknak ugyanazt jelenti, noha nem egszen azonosak. Az alvs mindenkinek ismers, tudattalan llapot, nem kell bemutatni, fontossgt is flsleges tovbb bizonygatni. De mi az a pihens? Olyan tevkenysgmentes llapot, ami alatt a szervezet vissza tudja szerezni energiit. Ngy szintjt klnbztetjk meg: 1. Fizikai pihens egyszeren azt jelenti, hogy abbahagyjuk a testi tevkenysget, lelnk, vagy leheverednk egy kis idre. 2. rzkszervi pihens, ha ezt csndes krnyezetben tesszk, mg szemnket is becsukjuk. Mr ettl nagymrtkben lecskken az energiafogyaszts. 3. rzelmi pihens az, ha tvol tartjuk magunktl a szemlyes kap csolatainkbl szrmaz rzelmi hullmzs szlssgeit. 4. Mentlis, szellemi pihens az, amikor a tudat megszabadul min den akaratlagos kvnsgtl s tevkenysgtl. A pihens lnyegben az energiafelhasznls lecskkentse, mely gy lehetv teszi, hogy a test jra helyrelltsa energiaegyenslyt. Elny sen befolysolja a megjelenst, egyben hatsos fiatalt eszkz is. Ha nem rezzk elgnek az jszakai alvst, annak tbb oka lehet; nem jutott r elg id, tl fraszt volt az elz nap, flkavar gondolatok foglalkoztatnak, vagy a testnek a szoksosnl tbb mregtl kell megsza badtania magt. Ilyenkor napkzben is figyelmetlen, lmos, sztszrt az 103

ember, nyomott a hangulata. Egyeseknek ijeszt lehet, ha nappali szundiklsra biztatjk ket. A sikerre trekvs, az elrehalads, a munka mnia korszakban a szundikls szinte megbotrnkoztat sznak mi nsl. A szervezet elemi lettani szksgeleteit is gyakran flldozzk a mindenhat hatkonysg oltrn. Pedig nagyon sok stressz, kros feszltsg pp abbl szrmazik, hogy testket sokan teljestkpessge vgs hatrig kihasznljk. A sikert brmi ron" jelsz nyomsa alatt gy rzik, inkbb lopson, semhogy henylsen, napkzbeni szundiklson kapjk ket. Serkentszereket, kvt, tet, klt fogyasztanak, vagy valamilyen dilibogyt" szednek, hogy meg tudjanak felelni az elvrsoknak. Ennek pedig ra van! Az ilyen tneti kezelstl a gond nemhogy megolddna, hanem szaporodik. Az idegenergia megcsapolsa tovbb folyik, a hinyz munkavgz kpes sg nemhogy ptldna, de mg tbbre lesz szksg belle a serkent szerek mrgeinek eltvoltshoz. Tudjk-e, hogy a szieszta, a nap kzbeni szunyka bevett, rendes szoks a vilg rengeteg orszgban? A termszetben l llatok is t alusszk a nap legforrbb rit. Egy kis rendszeres szendergs nagyon sokban hozzjrulhat az egszsg, a j kzrzet kialakulshoz. Sokkal hasznosabb lesz pr percig nyugton, behunyt szemmel pihenni dlutn, mint munkra erszakolni magunkat reggeltl estig. A pihens sel tlttt percek bussan megtrlnek a pihenstl megemelkedett hatkonysg, j o b b fizikai ernlt s fokozott szellemi kszenlt rvn. Nem beszlve a test bels folyamataira, tbbek kzt az emsztsre gyakorolt ldsos hatsrl. A jobb emszts jobb tpanyagelltshoz, s az j o b b egszsghez is vezet. A nappali alvs megelzi a tlsgos testi-lelki kifradst, gy jjel is nyugodtabban, knnyebben, mlyebben, pihentetbben tudunk majd aludni. A legkzelebbi kvsznetet prbljk csak tformlni igazi kikapcso ldss. A kvval val nmrgezs helyett (mely csak tovbbi serkent szer-fogyasztsra, azaz egszsgronglsra sarkall) keressnk egy nyu godt helyet, ahol gondolataink lecsendesedhetnek, mg behunyt szemmel izmainkat ellaztjuk, s nhny mly llegzetet vesznk. Az elnys vltozsokat mindenki megtapasztalja, amint ezt megteszi. Krem, csak legalbb egyszer prbljk ki. Aztn, ha erre szoknnak r. annak csak hasznt ltjk. Sok egszsges szokstl megfosztott minket az ipari trsadalom, kztk az ebd utam szieszttl, hozzjrulva az ilyen nemzetek tagjainl gyakori ms kros szoksok kialakulshoz, ami aztn az egszsg ha nyatlshoz, a stressz szintjnek nvekedshez, jfajta gyilkos krok el terjedshez vezetett. A LAZTS, AZ EBD UTNI SZENDERGS N E M A LUSTASG JELE, H A N E M AZ ID BLCS S HASZNOS KIHASZNL SA. 104

Amerikban vagy tvenmillian szenvednek valamilyen alvszavartl, vagyis rengeteg embert rint az gy. lmatlansg ellen legjobb aludni!" Ez nem csak bolondozs, mert sok nehezen, rosszul alvn segtene ez a tancs, akik helyette altatt, nyugtatt szednek, vagy alkohol segtsg vel prblnak segteni magukon. Ez mind csak tneti kezels, tbb krral, mint haszonnal jr, mert ezek a szerek nem juttatnak igazn pihentet lomhoz, rdemes ht a baj igazi okt megkeresni s megszn tetni. Az lmatlansg okainak egyike a koffein. Huszonngy ra kell mr ahhoz is. hogy egyetlen cssze kv ajzszertartalma kirljn a testbl a vizelettel. A kv, a csokold, a sznsavas dt, mind csak nveli a vr koffeinszintjt. A mreg eltvoltsa energit kt le, kevesebb marad msra, fradkonyabbak lesznk. Emiatt tbb alvsra lenne szksg, de a koffein vegyi hatsa nehezti az elalvst, s klnsen a mly alvs ltrejttt akadlyozza. rdgi kr, de szerencsre meg lehet trni. Az elz fejezetben sz volt a friss leveg alvs kzbeni elnys hatsairl. A kvetkez fejezetben a testmozgs kerl majd tertkre, mely segt a test oxignelltsban s mregtelentsben, gy hozzjrul a j o b b alvshoz, mert a kros anyagok kiszrsbl kevesebb marad a szervezetnek jszakra. Az se vrjon semmi jt, aki teli hassal tr nyugovra. Agyunk aligha tud kikapcsoldni, ha kzben az emszts minden msnl tbb energit fll feladatval kell birkznia. Legalbb kt ra teljen el az utols tkezs s a lefekvs kztt. (Ez all legfeljebb a megfelel mdon, teht az hgyomorra fogyasztott gymlcs lehet kivtel.) Belsnk mrgezettsge, a toxikus szint is ersen befolysolja az alvs tartamt s tartalmt, mennyisgt s minsgt. Eleven, friss tpllk fldolgozsa a szoksosnl kevesebb testi energit ignyel. Aki teht ilyen teleken l, annak kevesebb alvs kell, az viszont hatkonyabb lesz, a rvidebb alvs ellenre jobban ki tudja pihenni magt. A J A L V S LEGFONTOSABB FELTTELE S HATSUK K L C S N S A J LTALNOS EGSZSG. Az letmd s az tel minsge risi hatssal van az alvsra, teht nem csoda, hogy a T E S T K O N T R O L L alkalmazsa ebben a tekintetben is annyi elnys, szinte csods vltozst eredmnyezett. Az ezen a terleten eltlttt csaknem kt vtized alatt szzak mondtk el rmmel, hogy tkezsi szoksaik megvltoztatsa alvsukra is milyen j hatst gyako rolt. Akadt, aki hsz v knlds utn gy tudta vgre az egsz jszakt taludni gygyszer segtsge nlkl. V a n teht remny, s a j alvs az egszsgnek tl fontos tnyezje ahhoz, hogy megfeledkezhetnnk rla. Nhny vltoztats az letmdban, az tkezsben, s mris fldt, kellemes jszakai pihensnek nzhetnk elbe. Mennyit kell akkor aludni? gy fogalmaznk, hogy aludjon, aki lmos, 105

s akkor aludt eleget, amikor flbredt. Az alvs akkor volt elegend, ha alatta feltltdtnk idegenenergival, ptoltuk lemerlt tartalkainkat s elhasznldott sejtjeinket, s megszabadultunk az anyagcsere kros mel lktermkeitl. Nincs ugyanis mindenkire rvnyes elrs, a szksges idtartam a krlmnyektl s az egyntl fgg. Van, akinek napi ngy ra elg, s akad, akinek tz is kevs. Az elrhet legjobb leveg, vz, tel, a napfny, a testmozgs, tovbb kellemes krnyezeti hatsok kztt annyit alszik az ember, amennyire szksge van. aztn flbred. Amg teljesl az alvs lettani clja, addig nem szmt, hogy hny rn t nyomtuk az gyat. Tulajdonkppen kizrt, hogy valaki tlaludja magt. A szervezet nem akar a kelletnl tbbet pihenni, amint a test megkapta a magt, az ntudat visszatr. Annl gyakoribb az ellenkezje, az, hogy a szksges nl kevesebbet alszunk. Furcsa, hogy evssel, ivssal, levegvel ltal ban nemigen takarkoskodnak az emberek, alvssal viszont annl in kbb. Nagy hiba! Mgis, szinte divatt vlt, sokan mg dicsekszenek is vele: r e g e m , hajnali kettig melztam, de reggel htkor mr talpon voltam!" Ismers a szveg? Kevs alvs nem ad elg energit, s az energiahinyt az sszes testi mkds megsnyli, az emszts s a kivlaszts is. Mrpedig ha ezek nem mennek, az alssa az egszsget, annak hzs, fradtsg, ertlen sg, kros felszltsg, rossz kzrzet lesz a vge, ami mind a betegsg szllscsinlj a. Gondoljunk csak bele. Az ember valban jszakai lnynek szletett? Nem, seink a nappal egytt fekdtek, azzal keltek, mg nagyapink is gy ltek. Az alvs minsgt illeten az a tapasztalat, hogy az jfl eltti rk a leghasznosabbak ebbl a szempontbl. Rengeteg kzmonds is szl errl, pldul: K o r n fekszel, korn kelsz, j m d s blcs leszel, s egszsged sem hagy el." (Vagy a magyar vltozat: K i korn kel, aranyat lel." [Ford. megj.]) Megint csak azt mondom, legjobb, ha mindenki sajt magn prblja ki, baja biztos nem lesz belle. Aludjunk, amennyit kell, s az g szerelmre, nehogy brkinek is rstellkednie kelljen emiatt! Az alvs az let szerves rsze, biolgiai szksglet, amelytl nem szabad megfosztani testnket se munka, se szrakozs, se ms miatt. Nagyszer fordulatot vesz annak az lete, aki alvsbl, pihensbl is megadja test nek azt, ami jr.

106

Az let mozgs. Kevsb lnk, ha keveset mozgunk. Testnk mozgs ra termett, a csontvz s az izomzat ezt a clt szolglja. Az elrend cl, az egszsg rdekben meg kell tallni az alkalmas egyenslyt pihens s mozgs kztt. Nem hiszem, hogy oldalakon keresztl kellene bizonygat nom a testmozgs fontossgt, nlklzhetetlensgt, hasznosabb lesz, ha inkbb nhny olyan testgyakorlssal kapcsolatos szempontra hvom fl a figyelmet pr sorban, melyekkel nem biztos, hogy mindenki tiszt ban van. Bizonyos mozgs irnti igny mindenkiben l, de ez szemlyenknt s a kvetett letmd fggvnyben szles hatrok kztt vltakozhat. Van, aki akr napi hrom rt is rmmel eltlt testedzssel, msoknak rm a sportols puszta gondolata is, szmukra a Szahara sem lehetne annl riasztbb. Vigyzni kell. hogy a fizikai tevkenysg, a testgyakorls olyan kellemes dolog legyen, amit mindig rmmel csinlunk, amire testileglelkileg vgyunk. Szerencstlen eset, ha negatv gondolatokhoz ktdik a testmozgs. Az a j , ha sohasem bntudat, hanem mindig az lmny varasnak pozitv rzse serkent r, fajtjt s mennyisgt ezen elv szem eltt tartsval clszer megvlasztani. Mr ltszlag kevs r e n d s z e r e s mozgsnak is megmutatkoznak hasznos, egszsgjavt hatsai. Az el nyk megtapasztalsa ltal a leglustbbak is hamarosan v g y n i fognak a rendszeres, kiads napi testmozgsra, hiszen az elrt eredmnynl nincs ersebb sztnz. Az emberi testben a mozgs szervrendszert mintegy 650 vzizom s 200 csont sszetett egymsra hatsa mkdteti. Egyetlen lps megtte lhez vagy 200 izom sszehangolt munkjra van szksg. Csupn a lb flemelse vagy 40 izmot megmozgat. Tvednek, akik a csontozatot holt anyagnak hiszik. Nem, a csont porzus, l, eleven szvet, hajszlerek hlzatval befonva, teht lleg zik, anyagcsert folytat, nvekszik, st, tapasztalatbl tudhatjuk, hogy ..ebcsont beforr", kpes nmaga gygytsra is. pp a csontvel az, ahol a vrsvrtestek kpzdnek, mgpedig elkpeszt tempban. Egyetlen msodperc alatt mondjuk mg lapoznak egyet ebben a knyvben testk tlagosan 3 000 000 vrsvrtestet veszt, de ugyanakkor ugyan annyi jat is elllt. Mindezt minden egyes msodpercben megteszi, az emberi lt minden egyes msodpercben. Annyi vrsvrtest szletik az 107

tlaghosszsg emberlet sorn, hogy egymshoz kapcsolva krber nk a Fldet. A csont teht l, s ugyangy szksge van a mozgsra, mint az izmoknak, vagy az emberi test brmely ms rsznek. Gondoljunk csak arra, mi trtnik egy csonttrs utn a gipszktsben mozdulatlansgra krhoztatott vgtaggal. Teljesen el is halna, ha idejben le nem szednk a gipszet, hogy a hasznlattl megint megersdjenek a sorvad izmok s a csontok. Az let az erekben folytonosan raml vrtl fgg, a vr szlltja az ltet oxignt s valamennyi tpanyagot a sejtekhez, s ugyangy a vr gyjti ssze tlk a szn-dioxidot, s az anyagcsere minden egyb mellk termkt. A testgyakorls nagymrtkben nveli a keringsi rendszer az erek. a td, a szv hatsfokt, ami aztn a szervek jobb elltsban, j o b b mkdsben kamatozik. Magnak a vrramnak s a vrplyk nak az ntisztulst is elsegti, egyszval az egsz szervezet egszsgre s teljestmnyre ldsos hatssal van. Mrethez kpest valsznleg a szv a szervezet legersebb izma, ez az klmnyi szerv, mely a magzat kortl a hallig meglls nlkl, fradha tatlanul dolgozik. Egy tlagos let sorn 2,5 millird alkalommal hzdik ssze s ernyed el, s ekzben sszesen mintegy 280 milli liter ltet vrt tovbbt, ami azt jelenti, hogy percenknt gy t litert szivattyz t az ereken, hogy tpllja s tiszttsa vele az egsz szervezetet. A szv bels szelepei a szvbillentyk, amelyek haj szlvastagsg hrtyja a vasnl ersebb, hisz a szvbillentyknek egy letre szlan kell megbzhatan zrni-nyitni, a legaprbb tmtsi rendellenessg nlkl. A szv flptse oly tkletes, hogy szinte elnyhetetlen, a test legnagyobb terhelse sem tud krt tenni benne, mg folytonos mozgsban tartja az let folyst, a vrramot. rdemes ht mindent elkvetni, hogy j karban tartsuk ezt a csodlatos motort? Igen! S a legjobb, amit tehetnk a szvnek, hogy rendszeres edzs alatt tartjuk. Ez ersti, ez nveli hatkonysgt, ez teszi nagyobb. Igen. edzssel meg lehet nvelni e szerv tnyleges mreteit, ettl tud hatso sabban mkdni. Minden ms izomhoz hasonlan a szv is elsatnyul, ha nincs edzsben, illetve megn, ha hasznljk. A nagyobb rtartalm szv egyben ersebb s egszsgesebb is. Ersebben, de ritkbban dobban, tbb vrt szllt, mgis tbb ideje marad kipihenni magt kt szvvers kztt. A helyzet az, hogy egyltaln nem olyan knyes szerkezet, mint gondolnnk, nagysghoz mrten teljestmnye ersen tlmretezett, ami egyrtelmen az let biztonsgt szolglja. Az lesz az alkalmas testgyakorls amelyik a testi ernlt mindhrom terletre jtkony hatssal br. Ez a hrom: (1) a szv s a kerings, az gynevezett kardiovaszkulris, ms nven aerob szervrendszer, (2) az erfejleszts, s (3) a hajlkonysg. 108

A e r o b az olyan gyakorlat, ami elssorban a szvet edzi, amitl izzad, zihl az ember, szvverse legalbb megktszerezdik a nyugalmi llapot hoz kpest", s legkevesebb 20-30 percig tart. Az a e r o b " gyakorlat a sz eredeti jelentsnek megfelelen oxignnel" dstja az egsz testet. Az egyn izommunkjnak teljestkpessge szorosan sszefgg az izmok oxignelltsval. szs, kerkprozs, kocogs, ugrktelezs, kzilabda, tenisz, kosrlabda ez mind aerob hats. De a gyalogls is az, ha hosszabb ideig tart. Az aerobic torna klnbz vlfajai is nagyon divatosak manapsg. Hasznos divat, de azrt j lesz vigyzni, nehogy hirtelen tlerltessk magunkat, olyasmit prblva, amire testnk mg nincs flksztve. Magasabb szintekre csak fokozatosan, rendszeres edzseken ersdve trekedjnk. Ne akarjuk mindenron a gyakorlatvezett utnozni mr az els rn, mert nem biztos, hogy ez hasznunkra lesz, ne felejtsk, hogy az edz a sportot hivatsbl zi, rengeteget csinlja, gyakorlott. Az egyszeri ember szmra egy termszetesebb aerob testmozgs (pldul szs, vagy gyalogls) hossz tvon hasznosabb lehet. De a csods hats egyforma lesz, brmelyik aerob gyakorlat mellett is dntnk, ha rendsze resen mveljk.

UGRABUGRA Resistive Rebounding" az eredeti elvenezse annak a gyakorlatrend szernek, mellyel a flsorolst elkezdjk. Azrt kezdjk ezzel, mert ez a kedvencnk, nekem is, csaldomnak is. Szvbl tudjuk ajnlani minden kinek, egyarnt j erfejlesztsre s a kardiovaszkulris, azaz a szv s keringsi rendszer edzsre, no meg roppant szrakoztat s termsze tes, sztns mozgsforma. Mit csinl a gyerek, ha flfedez egy rugalmas gyat? Azonnal boldogan ugrlni kezd rajta, amg a legkzelebbi felntt le nem parancsolja onnan. (Ne verd fl a port, jl sszetrd majd magad, amikor le fogsz esni, tnkreteszed a matracot stb. jelszval.) Az ugrasztal flfedezse (1936) ta ez a gyermeki, szinte rmmel jr testmozgs trvnyes lett, elszr csak kivtelezett atltk, tornszok szmra, majd egyre jobban elterjedt. A katonai kikpzsbe mg a vilghbor eltt bevettk az gyessg, az egyensly, az idztsi s temrzk valamint a mozgs rendezettsg nek fejlesztse cljra, de az ernltre is igen j hatst gyakorolt. Dr. Harry Sneider fejlesztette ki a Resistive Rebounding" nev vlto zatot, melyet magyarul Ugrabugra" nvre keresztelhetnnk. Ehhez csupn kismret ugrasztalra s knny, fl-, egy- s msfl kils kzi slyzk ra van szksg. A testedzsnek ez annyira egyszer s knyelmes vltozata, hogy sokan el sem tudjk hinni, hogyan lehet ilyen knny, j 109

mka ennyire hasznos. Taln nagyobb lenne a hitele, ha kicsit bonyolul tabb, valamivel drgbb, kiss knyelmetlenebb lenne? Pedig lehet, hogy az Ugrabugra" hamarosan forradalmastani fogja a j ernlt, a fitnesz" mozgalmat, s nem csak lsportolknak, de mindenkinek, ersnek, gyengnek egyarnt. Hzi mozgslehetsgnek a knlatbl manapsg alighanem az Ugra bugra" a legjobb. Meglep mdon a kis ugrasztaloknak, a minitrambulinoknak, az ra is arnylag elfogadhat." Msik, hasonlan vonz tulaj donsga, hogy viszonylag knyelmesen elhelyezhet s akrhol hasznl hat az ilyen asztalka, hlszobban, barkcshelyisgben, erklyen, vagy akr a hts udvarban. Az ugrabugra gy az idjrstl is fggetle nthet, a tervbe vett testmozgst nem fogja elmosni" az es. A tipeg kisbabtl az aggastynig brki ignybe veheti, hevesen vagy egszen kmletesen. Utbbira plda az egszsghinta" gyakorlat, amely egysze r temes le-fl mozgst jelent az ugrasztalon llva. gyhoz, tolszkhez kttt betegeknek is segt, ha lbukat az ugrasztalon nyugtatjk, mg valaki ms ugrl helyettk. Hogy miknt hat? me a magyarzat. A z . izommozgs sejtek mkdsbl tevdik ssze. Magas szinten szervezdtt sejtek egyttesbl ll minden izom, s idegsejtek, neuronok hlzata hangolja ssze munkjukat. Az idegsejtek kremkdse nlkl az izmok nem lennnek kpesek semmifle erkifejtsre. Az ugrgyakor latok pp az izmoknak ezt az ideghlzatt, a neuro-muszkulris rend szert serkentik, mghozz jobban, mint akrmilyen ms testedzsi md szer. Minden ugrgyakorlat hromfle hatst hasznost, a Fld minden hol llandan jelenlv nehzsgi erejt s kt ellenttes vltoz sebess g mozgst, a test-gyorstst, illetve fkezst. Msik risi elnye, hogy frisst aerob lmnyt nyjt olyan, ltalban idlt, krnikus zleti krosods veszlye nlkl, ami bizony elfordulhat ms, kemny talajon vgzett gyakorlat kzben. Mi magunk is tbb volt kocogt ismernk, akik tprtoltak az ugrasztalkhoz. Ugyanis a futs hoz hasonl erssg aerob edzst ad, de nem kell flni a futknl szoksos panaszoktl, nincs trdfjs, Achilles-n hzds, spcsonts rls, bokakiforduls, lbtrs. Persze ebben az esetben is a kiprbls az igazi! Harry & Sarah Sneider tbb vtizedes munkval s kutatssal dolgozta ki, lltotta ssze az albbiakban ismertetett gyakorlatokat, hogy azok minden tekintetben a lehet legtbbet nyjtsk. Mdszerkkel igazi jdonsgot alkottak a testedzs tudomnynak terletn. Az Ugrabug ra" gyakorlatok hatsossga abban rejlik, hogy gyorsan vltakozik a slytalansg llapota (zuhans) a nehzsgi er pillanatnyi nvekeds vel (lefkezds, visszapattans), mg a gondosan sszelltott gyakorla' Magyarorszgon is tbb helyen ruljk. Ha valaki nem tallja, rdekldhet a 162-0525 budapesti telefonszmon.

110

tok alaposan tmozgatjk az sszes izmot, izomcsoportot. Tkletes testi ernlt az eredmny, minden egyes sejt, minden szerv, minden izom edzdik. Az ugrgyakorlatok radsul serkentik a nyirokrendszert, ja vtjk a szvetek oxignelltst, erstik a szvet, segtik az anyagcsert, az emsztst s a kivlasztst, izmostanak. Tl szp a menyasszony? Pedig tovbb is van, mondjam mg? Hatsukra javul a lts, hajlko nyabb lesz a nyak, a htgerinc, a derk, a trd, a boka, a mozgs sszerendezettebb vlik, segtik a helyes testtarts kialakulst, ers tik az zleteket. Hogy ez azrt mr sok a jbl? Majd megltjk, ha kiprbltk! Mi mr vek ta az Ugrabugra" mdszeren lnk, hrom asztalka is van a laks klnbz rszein, amit brmelyiknk brmikor hasznlhat. Mr nem is tudom, mi lenne velnk nlklk! Mg ajndkknt is gyakran adunk szeretteinknek ugrasztalkt. nknek pedig a gyakor latok lersval szeretnnk kedveskedni, mert hisznk ldsos hatsuk ban. Mg azoknak is merjk ajnlani, akik mr elkteleztk magukat valamilyen ms mozgsforma mellett, mert kiegszts gyannt hasznuk ra lesz, brmi is legyen az a msik. Aki pedig mg csak most keres valamilyen alaposan tmozgat" testedz mdszert, annak szvbl, szintn tudjuk ajnlani. Mi mr megtapasztaltuk elnyeit, nk is felfedezhetik sajt maguk szmra. Az itt kzlt gyakorlatok kidolgozja, dr. Sneider sikeresen kigygytot ta magt vilghbors srlsbl (cspzlete roncsoldott) sajt md szere segtsgvel. Edzknt tevkenykedik, az ugrasztal szakrtje lett, specilis gyakorlatsorozatokat llt ssze a klnbz testalkatak rsz re, klnfle betegsgek esetre s egyedi testptsi clok elsegts hez. Aki tovbbi felvilgostst szeretne, annak ajnljuk T h e Olympic Trainer" cm kivl knyvt, mely az albbi cmen rendelhet meg: Sneider's Family Fitness, P.O.Box 3374, Arcadia, California 91006 USA.

111

A tkletes testedzs mdszere mindenkinek

F I G Y E L M E Z T E T S : Az ismtlsek szma csak ajnlsnak tekintend, mindenki annyit vgezze a gyakorlatokat, amennyi neki knyelmes. Nem minden gyakorlat val mindenkinek, egyik-msik esetleg mg nem, vagy egyltaln nem alkalmas az illet testi adottsgaihoz. Ne erltessk azokat, amelyek fjdalmat okoznak. Bizonytalansg esetn ajnlatos orvoshoz, vagy szakrt gygytornszhoz fordulni. Ne vesztsk el jzan tlkpessgnket, csak olyasmit tegynk, aminek rtelmt ltjuk!

1. CURL Dupla dalesz Ersti a felkart, az alkart, kemnyti a markolst. Lers: Ragadjuk meg a homokzskslyzkat. Folytassunk vltott lb ugrlst vagy kocogst az ugrlasztalka kzepn, kezek tenyrrel elre a test mellett. Emeljk a kt kezet egytt a vllhoz, majd vissza. Ismteljk meg lucalszor.

Ugrabugra l / a

Ugrabugra

1/b

112

Ugrabugra 2/a

Ugrabugra 2/b

2. PRESS Nyomi Ersti a felstestet, a htat, a vllat, a kart s a markolst, nveli az ltalnos izomtnust a karban. Lers: Ragadjuk meg a homokzskslyzkat. Folytassunk vltott lb ugrlst vagy kocogst az ugrlasztalka kzepn, s emeljk a slyzkat a vll hoz. Nyjtsuk ki mindkt kart egytt flfel, majd hzzuk vissza a vllhoz. Ismteljk egy tucatszor.

113

Ugrabugra 3/a

Ugrabugra 3/b

3. UPRIGHT R O W Felevezs Javtja a testtartst, jt tesz a htnak, a mellkasnak s az alkar izmainak. Lers: Ragadjuk meg a homokzskslyzkat. Folytassunk vltott lb ugrlst vagy kocogst az ugrlasztalka kzepn, mg a kt kz egytt van az altest eltt. Emeljk fel mindkt kezet az llhoz gy, hogy az alkar vzszintesben legyen, majd vissza. Ismteljk egy tucatszor.

114

Ugrabugra 4/a

Ugrabugra 4/b

4. TRICEPS PRESS Htranyomi Megdolgoztatja a felkar htoldaln tallhat hromfej karizmot s a vllat, kemnyti a markolst. Lers: Ragadjuk meg a homokzskslyzkat. Folytassunk vltott lb ugrlst, kocogst, vagy pattogjunk pros lbbal az ugrlasztalka kzepn, mg a kt kezet egytt a fej mg helyezzk. A slyzk rintkezzenek, a felkar simuljon a flhz. Nyjtsuk ki mindkt kart egytt flfel, majd engedjk vissza a fej mg. Ismteljk egy tucatszor.

115

116

Ugrabugra 6/a

Ugrabugra 6/b

6. HIGH BENT ELBOW T O U C H Hurr-tarts knyktapsival Dolgoztatja a mellkast, a kart, a vllat, ersti s javtja a ht tartst. Lers: Ragadjuk meg a homokzskslyzkat. Folytassunk vltott lb ugrlst, kocogst, vagy pattogjunk pros lbbal az ugrlasztalka kzepn, mg a kt kart hajltott knykkel flemeljk gy, hogy a felkarok oldalt vzszin tesen, az alkarok fgglegesen lljanak. rintsk ell ssze a kezet s a knykt egyszerre, anlkl, hogy leengednnk a kart, majd trjnk vissza a kiindul helyzetbe. Ismteljk vagy tucatszor.

117

118

119

9. SPRINT KNEE HIGH F u t l p s m a g a s t r d d e l Megmozgatja a test minden izmt, klnsen a derk, a csip, a comb, a lbikra tjkn, valamint a felstestet is. Lers: Ragadjuk meg a homokzskslyzkat. Vgezznk helybenfutst az ugr lasztalka kzepn, mg minden lpsnl olyan magasra rntjuk a trdet, amilyen magasra csak tudjuk. Meglls nlkl csinljuk gy 3060 msodpercig.

120

121

122

Ugrabugra 13

Idsebbek s gyenglkedk rszre klnsen ajnlott gyakorlat LYMPHATIC BOUNCE Nyirok-birok egszsghinta gy hat, mint egy b e l s porszv", felgyorstja a nyirokfolyadk raml st, tiszttja a nyirokrendszert s mirigyeit. Lers: Ugrljunk pros lbbal, lgyan hintzva az ugrasztalka kzepn, csak annyira, hogy a talp vgig rintkezsben maradjon az ugrasztalka ponyvjval. Tartsuk a kezet a test mellett, markunkban homokzsk slyzkkal, vagy anlkl, de vgig gyelve az egyenes testtartsra. Kez dk egy percig, haladk hromig, gyakorlottabbak t percig csinljk.

123

MEGJEGYZS: Olyan ugrasztal is beszerezhet, amelyik kapaszko dval van flszerelve, hogy az idsebbek, illetve a bizonytalanul egyens lyozok is hasznlhassk. Ennek a gyakorlatnak ldsos hatsaiban az gyhoz, tolszkhez kttt emberek is rszeslhetnek, gy, hogy flkels nlkl egyszeren rhelyezik lbukat az ugrasztalkra, mg valaki ms vgzi azon ezt a gyakorlatot.

SLYZZS Eltren a korbban emltett szv-keringsi rendszert erst aerob edzstl, illetve a hamarosan sorra kerl hajlkonysgjavt gyakorla toktl a slyzzs elssorban az izomert s a kitartst nveli. Beletarto zik ebbe a slyemels, a hagyomnyos, szabad slyzkkal vgzett mun ka, a fekvtmasz, a flls, a hzdzkods stb., vagy az erfejleszt (Nautilus" tpus) gpek hasznlata is. Noha a hivatsos testptk gyakorlataik sorn minden slyzval megdolgoztathat izmukra kitr nek, azrt mgis inkbb az a jellemz, hogy az aerob gyakorlatoktl eltren a slyzzs csak kln-kln hat egy-egy izomcsoportra. Izomer nvelsre valban nagyon hatsos, de a test tbbi szervt alig edzi. Vigyzat! Ers izomzat gyenge szvvel tbb veszlyt hordoz mag ban, mint gondolnnk! Az izomfejlesztst tancsos teht kiegszteni aerob gyakorlatokkal is! Legjobb naponta vltani egymssal a klnbz jelleg edzseket, hogy kzben pihensre is lehetsget kapjon az elz nap megdolgoztatott izomcsoport. A testmretek s a sly nvelsnek legjobb mdszere a megfelel tpllkozs mellett vgzett slyzzs. ,,Ugyan kit rdekel?" Ezt gondol hatja magban most a tbbsg, hiszen majdnem mindenki, a npessg 90 szzalka inkbb veszteni szeretne slybl. De meg fognak lepdni; rengeteg olyan levelet is kapok, melyekben kifejezetten a testsly s az er nvelshez krnek tancsot. Nos, ennek egszsges mdja az, ha a slyzzs mellett a tpllk mennl tbb teljes, friss, feldolgozstl, mestersges kezelstl mentes telbl ll. Nem rdemes tlhajtani a gyakorlatokat, az izmok knnyebb slyzk hasznlata mellett is fnntart jk hajlamukat mreteik tovbbi nvelsre, ha a test hozz tud jutni a neki megfelel tpllkhoz. Az izom srbb, mint a hj, gy nagyobb slynvekedssel fog jrni, ha valban izmaink fejldsnek ksznhet a kikerekeds. Megri szakrt irnytsa mellett dolgozni, valamilyen klubban, tanfolyamon (ilyet ma napsg elg knnyen lehet tallni), aki egyni szksgleteinknek, egyedi adottsgainknak megfelelen tudja szmunkra sszelltani a vgzend gyakorlatokat. Egy fiatalember egyszer panaszkodott, hogy az ajnlott tkezs mellett
124

vgzett rendszeres slyzzs ellenre sem kpes egy dekt sem flszedni. rtetlenl lltam a krds eltt, mg szemlyes beszlgetsnk sorn ki nem derlt, hogy a fentieken kvl az illet mg hossztvfutssal is foglalkozik, vente kt-hrom maratoni versenyen szokott rszt venni, s havi edzsadagja tbbszz kilomter. Nem biztos, hogy lehetetlen, de be kell vallanom, n mg nem tallkoz tam ers testfelpts maratoni futval, hiba slyzzott mellette az illet. Igen. a hossztvfuts kivtel, itt nem rvnyesek az ltalam emltett normk, ehhez sajtos trendre s letmdra van szksg.

HAJLKONYSG, NYJTS Lehet ragyog a klseje, mgsem ri el cseslehetsgeit a test, ha elhanyagoljuk nevelsnek ezt a terlett. Az alkalmas hajlkonysgnvel edzs megdolgoztat minden izmot, ideget, j hatssal lesz valamenynyi szervre, szervrendszerre, mirigyre. Lehetv teszi a test finom flp tst, nem kell felttlenl izompacsirtnak ltszani ahhoz, hogy ersek, rugalmasak legynk.

(Marilyn Diamond) Nagyon sokfle nyjtgyakorlat-rendszer ltezik, egyik jobb, mint a msik, noha igaz, akadhat kzttk kros is. Mi a HTHA J G A tant sait alkalmazzuk ezen a terleten, s meg kell mondani, tnyleg sok hasznt ltjuk. Egy korbbi, a lgzsrl szl rszben mr emltettk az idegrendszer akaratunktl fggetlen rszt. A lgzstl, a pislogstl kezdve ez az gynevezett vegetatv idegrendszer szablyoz nmkden minden szer vet, minden testi folyamatot. Kt oldala van, a serkent hats szimpati kus s a gtl paraszimpatikus. A szimpatikus oldal azonnal bekapcsol, ha fenyegetettsg, elvgzend feladat merl fl: flgyorsul a szv, a bels elvlaszts mirigyek tbb adrenalin nev hormont termelnek, kinylnak a verejtkmirigyek, gnek ll a haj. flborzoldnak a szrszlak. A szerve zet ezzel vlaszol a kihvsra, riadhelyzetbe kerl, az ,,ss vagy fuss" llapotba, amikor meg kell vdenie magt. Akkor is ez a folyamat jtsz dik le, ha tudjuk, hogy a veszly nem is igazi, pldul egy izgalmas filmjelenet alatt, mert az nmkd rendszer nem tud klnbsget tenni. Az ilyen feszltsgteli, stresszteremt helyzetek zne, akr valdi, akr ltszlagos, rgzti a feszltsget az izmokban s a szervekben. Tarts marad a ..flhzott" llapot, a szervek sszerndulnak, nvekszik a vrnyoms. Sokunknak bizonyra tlsgosan is ismers ez a helyzet. A 125

szimpatikus oldal tltengse esetn ideges, hipertevkeny, feszlt lesz az ember. A paraszimpatikus, a gtl oldal fladata az. hogy megnyugtasson egyegy ersebb feszltsgroham vgeztvel, hogy helyrelltsa az egyenslyt egy nagy izgalom, ijedtsg, mrgelds, vagy pp egy hatalmas hahota utn. Ennek az oldalnak a tltengse viszont visszahzdv, nyomott kedlyv, lustv tesz. A htha jga olyan eszkz, amely biztostja a kt oldal kztti kvnatos egyenslyt. A htha jga a bels sszhang megteremtsnek tudomnya. H a " jelentse a Nap, tha" a Holdat jelenti, a kt ellenttes oldalt, a serkentst s a nyugtatst, a j g a " pedig annyit tesz: egyests. Teht egysgess tesz, a vgleteket sszhangba hozza, megteremti a legelnysebb testi llapotot. A jga klnbz testhelyzeteinek, gyakorlatainak ez a clja, kinyjtztat, megtant megszabadulni az izmokban s szervekben rgzlt feszltsgtl, a bennsnkben llandsult stressztl. Ert merthetnk belle, egyenslyt, akaratot s hatrozottsgot az letben val boldogu lshoz. A Testkontroll 2 olvasi szmra Alan Finger lltott ssze egy jga testhelyzetekbl ll gyakorlatcsokrot. Alan Finger jgamhelyei Los Angelesben s N e w Yorkban mkdnek. maga gy mutatja be a jgt: A rgi jgik megfigyeltk, hogy az llatok nyjtzkodssal vezetik le feszltsgeiket, a macska, a kutya is ezzel a mdszerrel jut nyugalomba, egyenslyba. Az embert tanulmnyozva is azt lttk, hogy a fradtsg stst, nyjtzst vlt ki, egsz napos munka utn sztns mozdula tokkal egyenestik ki karjukat s gerincket a fldekrl hazatr munk sok. vezredekkel ezeltt kezddtt, hogy ezekbl a megfigyelsekbl kiindulva a jgik elkezdtk kifejleszteni nyjtzdokson alapul tan rendszerket, lgzgyakorlatokkal kiegsztve, mert az sem kerlte el figyelmket, hogy a lgzsmd szoros kapcsolatban ll a nyjtzkods sal. Nyjtzs kzben mindig shajt is az ember. A jgban kilgzssel tvoltjuk el bels feszltsgeinket, a belgzssel pedig erstjk a testet. A jga gygyt hatsnak forrsa a klnbz testhelyzetekben vgzett tbbfajta lgzgyakorlat. A llegzet visszatartsval megakadlyozzuk, hogy a feszltsg eltvozzon bellnk. A megfelel testhelyzettel egytt s ltal vgzett folyamatos ki- s belgzs viszont aprnknt kizi a feszlt sget. A jgban semmit sem kell tlzsba vinni, csak annyit szabad megtenni, amennyire kpesek vagyunk. Legyen elg az elegend, arra viszont nagy szksg van. A jga nem verseny, sem mssal, sem nma gunkkal ne vetlkedjnk benne. A jga megismertet a lttel. Egy-egy testhelyzetben igyekezni kell kpessgeink szerint mlyen, alaposan llegezni, s a javuls mr ekzben s ezltal elindul. Az itt megadott gyakorlatok egyszerek, de sorrendjk 126

rvn igen hatsosak, s naponta ismtelhetek, hogy a test minden rszt megdolgoz! ssk." Aki tbbet is szeretne tudni a jgrl s j o b b a n bele kvnja vonni letvitelbe, az az albbi cmen rendelhet hang- s videofelvteleket: YOGAWORKS 145 E. 56th St. New York, N. Y. 10022

Napi jgaadag

F I G Y E L M E Z T E T S : Elfordulhat, hogy bizonyos jgatartsok nem megfelelek olyanoknak, akiknek valami bajuk van a htgerinckkel. Ne vgezzk azokat a gyakorlatokat, melyek fjdalmat okoznak a gerinc als szakaszn. Ajnlatos orvoshoz, vagy szakkpzett gygytornszhoz for dulnia mindenkinek, aki nem biztos abban, hogy egy-egy gyakorlat alkalmas lesz-e neki.

Jga l / a

Jga 1/b

1. THE CAT POSE Macskapz Rvezet a gerincalap, a csp hajlkonysgnak kihasznlsra, ami aztn kihat az egsz gerinc mozgkonysgra. A gerinc az idegrendszer kzponti tengelye, az let ftvonala. A csp hajltgatsval a gerinc is eljut szls helyzeteibe, egszsges s hajlkony marad. Idsebb korban a csp, a medence gyakran merevv vlik. A laza, hajlkony csp tartja elevenen az let folyst a gerincoszlopban s vele az idegrendszerben.
Lers:

lljunk ngykzlb, a kt tenyr vllszlessgben. a trd s a boka cspszlessgben a padln. Kilgzskor ppostsuk fl a htat, amenynyire csak tudjuk, mg az llat a mellhez szegve a medenct behzzuk. Belgzsnl a htat lefel velve flemeljk a fejet, mg a feneket az ellenkez irnyba kidugjuk, fl a levegbe. A gerinc mindkt irny meghajltst a medenctl indtsuk. tszr ismtlend, belgzsnl lefel velt, kilgzsnl flfel ppostott httal.
128

2. T H E T E N T POSE Storlls Kioldja a feszltsget a lb hts izmaibl, ahol a legtbb tudatalatti elfojts rgzl, azok, amelyek tudtunk nlkl szedik rajtunk a vmot. Olyan apr flelmek, megrzkdtatsok, kellemetlensgek rgzlnek a lb hts oldaln lv izmokban, amilyenekre nem is gondolunk; egy bntan harsny autduda, les fkcsikorgs s hasonlk. Ezekbl csak annyit vesznk szre, hogy gyansan hamar elfradt a lb. A storlls nyjtja a gerincet s megfeszti htul a lbat a medence megmozgatsval, kioldva azokat a feszltsgeket, melyek egybknt a medenct elre s lefel hzva hanyag testtartshoz vezetnnek, amibl aztn a rengeteg htfjs szrmazik. A storlls a medence lelaztsval oldja a gerinc feszltsgeit. Lers: Fallal szemben lljunk ngykzlb, a kt tenyr, a trd s a boka egymstl 1015 cm szlessgben a padln pihen. Kiterjesztett ujjain kat vigyk elre a padl s a fal tallkozsnak hajlatba, a hvelyk- s a mutatujj tmaszkodjon a falnak. Teljes talppal s tenyrrel, kis terpeszben, a padln maradva, emeljk magasra a cspt, mikzben kiegyenestjk a trdet s a htat gy, hogy a trzs s a nyjtott lbak nagyjbl derkszget zrjanak be. A stor" cscsn a medence van. A kar s a fej a trzzsel egy egyenesben legyen, a fl bellrl a felkarhoz simul. A sarok is maradjon a talajon! Hat nyugodt ki- s belgzs idejre tartsuk meg ezt a helyzetet, kzben rezzk a lbikrban s a combban az izmok nylst. 129

3. T H E RAG DOLL Rongybaba A storllsnak egy szlssgesebb vltozata. Hatsa is hasonl, azzal a klnbsggel, hogy elrehajls kzben mg inkbb a lelgatott fejbe tdul a vr, javtva az agy vrelltst. Olyasmi, mintha flig-meddig ttgast llnnk. Lers: Storllsbl kzeltsk a kezet a lbhoz, majd fonjuk ssze a lazn lecsng kart, krbefogva vele a szintn lelgatott fejet. A medence a magasban, a comb feszl. Ezekre gyelve tartsuk meg a helyzetet hat nyugodt ki- s belgzsig.

130

4. A R M ROTATION K a r k r z s Segt megszabadulni azoktl a tudatalatti feszltsgektl, melyek a vll s a csp kztt rgzlnek. Ezekkel klnben nem nagyon tudnnk mit kezdeni, noha ugyancsak zavaran hatnak a tudatra. Lers: lljunk egymteres terpeszbe, a lbfejet 45-45 fokos szgben kifel fordtva, mlyen beroggyantott trddel. Nyjtott karral vgezznk pros karkrzst, tzet elre, tzet htra. 131

5. T H E POSTURE POSE P z n a p z Alaplls, olyan helyzet, amely helyes testtartsra tant. Grnyedten llva valamennyi szerv sszenyomdik, a gerinc termszetellenes alakba knyszerl; rossz testtartst vesznk fl, gerincbntalmak, betegsgek keletkeznek. A tbbi szervvel egytt a szvnek is szkebb hely marad a tdk kztt, ami megnehezti munkjt, rontja az egsz szervezet vrelltst. Fontos teht, hogy llskor kiegyenesedjnk, kihzzuk magunkat, ezzel segtve a vrkeringst; erre fog rvezetni a pznapz. Persze nem ugyan az, mint a szoksos llhelyzet, de megtanuljuk ltala, hogy laza llsban is egyenes testtartsban maradjunk. Lers: A prhuzamos lbfejek kzt egy centi hzagot tartva llunk, a sztter pesztett lbujjak kzl a kt regujj sszer, a testsly egyenletesen oszlik el mindkt lbfej nagy- s kisujja alatti talprszn, illetve sarkn. (Hrompontos altmaszts.) Egyenestsk ki a lb tartst a comb ells izmainak megfesztsvel, emeljk meg a gerincet a has s a csp enyhe behzsval, de vigyzzunk, ez nem azt jelenti, hogy ki kell mereszteni a feneket. A vllakat lazn tartva kpzeljk, hogy lomnehe zkek hzzk lefel minden ujjnkat, mg a fejtett s a szegycsontot egy lthatatlan er flfel emeli. Tartsuk ezt a helyzetet legalbb 15 msod percig.

132

Jga 6/c

6. THE NECK RELEASE Nyaklazt tekergets A tudatos elfojtsok a nyakban rgzlnk, figyels, fontos elfoglaltsg kzben a nyak megmerevedik. Lers: Pznapz llsban emeljk a kart mindkt oldalra vzszintes helyzetbe, tenyrrel lefel. Forgassuk az llat a vllhoz, flvltva ktszer-ktszer, mindkt oldalra. Utna vgezznk fejkrzst, kettt jobbra kezdve, kettt az ellenkez irnyba, egyik oldal, mell, msik oldal, htra sorrendben. Szegjk az llat jl elre, s flfel, amikor a fej htrahanyatlik.

133

7. A R M E X T E N S I O N AT T H E W A L L Karnyjts falnl Ez az lls a vllban lv feszltsgeket laztja, tovbb tgtja a mellkast, ezzel szabadabb tve a szvet s tdt, gy javtva a vrkeringst s az sszes fontos szerv vrelltst. A csapott vlltartst s a ht grbesgt is kikszbli. Lers: A faltl karnyjtsnyira, vllszlessg terpeszben llva helyezzk mind kt tenyeret a falra, valamivel a fej szintje fltt. A gerincet vesre homortva nyomjuk htra a cspt, mg az llat, a nyakat s a mellkast elre, a fal fel kzeltjk. Vgezznk hat lass, mly lgzst ebben a helyzetben.

134

8. T H E C H A I R POSE ltarts Ersti a combot, a farizmot s az egsz altest izmait. Kell is, hogy ersek legyenek, mert ezek tartjk a gerincet megfelel helyzetben. E testtjon fszkel a hatrozottsg s az akarater is. Lers: Pznapzbl nyissunk 15 centi szles terpeszt, de a kt lbfej maradjon prhuzamos. Mindkt kar magastartsban a flhz simul, a tenyerek sszenznek. Teljes talppal a talajon maradva, az egyenes s fggleges helyzet htat megtartva, behzott fenkkel roggyantsuk meg a trdet, olyan mlyre, amennyire csak nagyobb erltets nlkl meg tudjuk ezt tenni. Maradjunk ebben a pzban hat mly llegzetvtelig. Flegyenesed ve lljunk lbujjhegyre, majd jra roggyantsuk meg a trdet, de ezttal lbujjhegyen llva jabb hat mly ki- s belgzs erejig. Megint flegye nesedve engedjk elre a kart vzszintes kzptartsba, s gy lljunk jra lbujjhegyre, majd sszezrt trddel ereszkedjnk le egszen, mg csak guggol helyzetben a sarkunkra nem lnk, de vgig tartsuk meg az egyenes htat s a behzott feneket. Hat alapos llegzetvtel utn trjnk vissza a kiindul llsba. 135

Jga 9

9. W A R R I O R Harclls Ez a lendletes pz ersti a combot, a farizmot s az egsz altest izmait. Fltrja a medenct s javt testtartsi hibkon is. Lers: J szles, mternl nagyobb terpeszbl forduljunk balra. A bal lbfej 90 fokot, a j o b b csupn 10 foknyit forduljon ugyanebbe az irnyba. Hajoljon meg a bal trd derkszgben, azaz a comb vzszintes helyzetbe kerl, mg a jobb lb kinyjtva htul marad. Nyjtsuk mindkt kart oldalt vzszintes helyzetbe, ll tenyrrel, a fejet fordtsuk a bal kar irnyba, minden zletet ugyanabba az egy fggleges skba hozva. Hat mly llegzetet vegynk ebben a testhelyzetben, majd hatot ugyangy, de az ellenkez irnyba fordulva.

136

10. BLOWN PALM SERIES Szlftta plmk Minden irnyba nyjtja a gerincoszlopot s a fbb bels szerveket, elre, htra s oldalra. Lers: Az oldalrahajlshoz lljunk sszetett lbbal, tenyrrel flfel ragadjuk meg egyik kzzel a msik csuklt, s magastartsban, nyjtott karral hajoljunk oldalra gy, hogy kzben mindkt felkar a flhz simulva marad, mg a csp az ellenkez irnyba lendl ki. Mindkt oldalon tartsuk meg a testhelyzetet hat-hat mly llegzet erejig. Htrahajlshoz sszenz tenyrrel nyjtsuk a kart a magasba, a fejet htraszegve nzznk flfel az ujjak kztt, s behzott fenkkel htrahajiunk, amenynyire csak mg knyelmesen kpesek vagyunk, s hatszor vesznk leve gt ebben a helyzetben. Elrehajlsnl fogjuk meg htulrl a bokt gy, hogy a knyk is a trd mg kerljn, s a hvelykujj a talajra mutasson. A trd kinyjtsa kzben nyomjuk a cspt j magasra. Tartsuk meg a helyzetet nyolc mly llegzetvtel idejre.

137

11. T H E S T O R K Glyalls Ez a pz elsegti az agy bal s j o b b fele kztti sszhang ltrejttt, kinyitja a trd s a medence zleteit. Lers: Pznapz llsbl kiindulva helyezzk a bal talpat lbujjakkal lefel a j o b b comb bels oldalra, amilyen magasra csak tudjuk. Prbljuk a medence- s trdzleteket ugyanabba az egy fggleges skba hozni. Segt az egyenslyozsban, ha a szemnket egy kivlasztott pontra szegezzk. Zrjuk a tenyereket a mellkas eltt imdkoz tartsban. Csak a comb, a far s az altest izmai dolgoznak, a vll s a mellkas teljesen ellazul. Tartsuk meg ezt a helyzetet ngy levegvtelen keresztl. Utna gy 15 centire sztnyitjuk s elrefordtjuk a tenyeret, majd magasba lendtjk a karokat, s ebben a helyzetben jabb ngy llegzetet vesznk. Lassan leereszkednk a kiindul helyzetbe, s megismteljk az egszet az ellenkez oldalra.

138

12. LYING LEG EXTENSION Lbnyjts f e k v e Kizi a lbbl a feszltsget. A lbban rgzlnek a tudatalatti elfojtsok, itt halmozdnak az let seklyes dolgai. dt megszabadulni tlk. Ez a pz a medenct is laztja, mert oldja a farcsont als rszn tapad izomzat feszltsgt. Lers: Szksg lesz hozz egy sszehajtogatott trlkzre. Fekdjnk httal a padlra, hzzuk fl a bal lbat annyira, hogy a talp a talajra simuljon, mg a jobbat fggleges helyzetbe emeljk. Az sszesodort trlkzt tvetjk a flemelt pipl" lbfejen, valamivel a lbujjak mgtt, s gyengden meghzogatjuk a trlkz mindkt szrt, de ekzben a tark s a vll maradjon a padln. A kezek lassan ksszanak fljebb a trlkzn, kilaztva a lb hts izmait, mg a trd a lehet legegyenesebben nyjtva marad. Mly, nyugodt llegzeteket vve 1560 msodpercig tartsuk meg a pzt mind a jobb, mind a bal lbon.

139

13. MALTESE T W I S T Mltai keresztcsavar Ez a testhelyzet a gerincoszlop teljes hosszban oldja a feszltsget, gyrja az gynevezett idegdcokat a gerinc mindkt oldaln, valamint az emsztszerveket is. Csodlatos rzs gy ellazulni. Lers: Hanyatt fekve nyjtsuk mindkt kart derkszgben oldalra, s vessk keresztbe a j o b b lbat a balon. A j o b b talp, valamivel a trd fltt, simuljon a bal combra. A j o b b trdet bal keznkkel finoman hzzuk a padl fel, amennyire hagyja magt, de kzben az arc flfel nzzen, s a j o b b vll s kar tovbbra is rintse a talajt. Maradjunk gy hat llegzetv telre, majd trjnk vissza a kiindul helyzetbe, s ismteljk meg az egszet az ellenkez oldalra.

140

14. WIND EXPELLER Szlhajt p z Gyrja az emsztrendszer szerveit, kihajtja a bennrekedt gzokat. Gyrja s laztja tovbb a cspt, javtja a gerinctartst. Lers: Nyjtott testhelyzetben hanyatt fekve elszr a j o b b combot hzzuk fl a hashoz, lefesztett lbfejjel. sszefztt ujjainkkal valamivel a trd al fogva szortsuk is oda a j o b b combot a hashoz, de kzben tartsuk a tarkt s a vllat a padln. Hatszor vegynk levegt ebben a helyzetben, majd vltott lbbal ismteljk meg az egszet. Kvetkez lpsknt pros lbbal vgezzk a gyakorlatot, s kt karunkkal szortsuk a combot a hashoz tovbbi hat levegvtelig.

141

15. RELAX ON B A C K Hanyattlazts Lers: ..,,..,,^.|.j>

Helyezznk hosszban sszecsavart trlkzt a gerinc al, a medenc tl a fejtetig. Ellazulva vgezznk als, hasi lgzst belgzsnl a hasfal emelkedik, kilgzsnl sllyed. Tartson a gyakorlat 25 percig.

Igyekezznk naponta vgezni ezeket a jgagyakorlatokat, hogy testnk ers s ruganyos maradjon. Legjobb reggeli sta, langyos zuhany utn, amikor az izmok mr bemelegedtek. A mienkhez hasonl trsadalmak ban a feszltsg legtbbszr bentmarad az emberben, puszttja bensn ket, gtolja a megfelel vrelltst. A jgapzok megtantanak emelt fvel, egyenesen llni, elsegtik a vr ramlst. A korral az ember hajlamos megroskadni; elgyenglnek az izmok, a feszltsg az egsz testet sszezsugortja. Az regeds flgyorsul, beteg sgekjnnek, s legtbben ebbe bele is trdnek, mondvn: H t igen, az ember bizony megregszik". Pedig ez egyltaln nem szksgszer. Az izmok ersek maradhatnak, a feszltsgeket nyjtzssal kizhetjk bellk, megrizhet a helyes testtarts, egszsges letvitellel fnntart hat az leter. A j g a nemcsak veket ad az lethez, de letet is az vekhez. 142

HTFJS Orszgunkban millik lett keserti meg a htfjs. Egyedl a fejfjs elzi meg gyakorisgban a htpanaszokat. Akik ilyesmitl szenvednek, azoknak kln gondot jelenthet, hogy milyen gyakorlatokat vgezhetnek annak veszlye nlkl, hogy esetleg mg slyosbtsk is bajaikat. A legtbb htfjs visszavezethet a rossz testtartsra. Sokunk jrni, lni, llni, de mg fekdni sem tud rendesen. Ezzel kapcsolatban taln emltst rdemelne az gynevezett Alexander technika", amit tbb, mint fl vszzada fejlesztettek ki Angliban, s mostanban megint flkapott lett, orszgszerte terjesztik a szakkpzett Alexander" oktatk. A md szer nagyszeren tvzi a kezelst egy remek szbeli irnymutatssal, mely a tudatalattin keresztl hat, hogy elfelejtsk a rgi, rossz testtartst s beidegzdseket, s helyettk az lettani kvnalmaknak megfelel mdon kezdjk tartani a fejet, a nyakat, a vllat s a htat. Elmulasztja a fjst s csods knnyedsget teremt, ahogy a test termszetes mdon jraszablyozza magt. A szakrt csontkovcs (kiropraktor) kezelse mellett ez a legfontosabb lps, ami lehatol a gykerekig, s valban a baj tnyleges okt orvosolja, nem csupn a tneteket.

MENNYI KELL A TESTNEVELSBL? . (Harvey Diamond)

A testgyakorls nmagban nem varzsszer, nem mindent gygyt panacea. Ha csak a testmozgssal trdnk, az nmagban mg nem fogja kizrni a betegsget. Ha pldul valaki naponta fut, de trendjben mindenfle nehz, zsros telek tallhatk, annl bizony ugyangy knynyen kifejldhet az relmeszeseds. Szomor plda erre Jim Fix, akit a futs atyja" nven is szoktak emlegetni. Fiatalon, tvenkt ves korban halt meg. Szve hrom fontos vivre tmdtt el, hiba futott minden nap. Az biztos, hogy a rendszeres testmozgs ersti a szervezetet, javtja az ernltet, ellenllbb tesz betegsgekkel szemben, de nem tudja kik szblni egy egybknt egszsgtelen letvitel minden kros hatst. Kivtelek tallhatk, de ne bzzunk az ilyen egyedi esetekben. A torna nem fogja ellenslyozni a tl sok evs okozta krokat, igaz, megugrik a kockzat, ha mellette a testmozgst is mellzk. A testmozgs kvnatos mennyisgt vgl is az egyn letmdjnak egyes sszetevi hatrozzk meg. A j egszsghez n e m felttlenl kell mindenkinek lsportolnak lenni. Klnbz szakrtk ltal elrt tbl zatok kvetse helyett sokkal hasznosabb megfigyelni sajt testnk

143

ignyeit. Egy nagyon fontos alapszably azrt felllthat: A SEMMI NEM ELG, A N N L A Z R T T B B KELL! Ha viszont mr vgznk valamilyen rendszeres testmozgst, akkor az r fog vezetni, hogy mibl s mennyi kvnatos a mi szmunkra. Elfordul, hogy a fellobban lelkesedsbl tlhajszolt sportols egy id utn visszat, az illet kedvt veszti, s jra eltunyul. Radsul bntuda tot breszt, az egsz krds fj pontt vlik, ahelyett hogy az lenne, aminek lennie kellene; vrva vrt, kellemes idtlts. Versengs helyett okosabb sajt ignyeinkre figyelve megalkotni egyni letvitelnket, ami hossz, energikus, rmteli lethez vezet. Fontos ehhez a tbb-kevesebb, de mindenkpp valamennyi, kedvnkre val testmozgs. A msik fontos krds a mikor. Sajt magam s sok ismersm tapasztalata alapjn no meg szmos szakr szerint is a reggeli idszak tnik a legalkalmasabbnak. De ez csak ltalnossg, magam is ismerek olyanokat, akik pldul a kora esti rkban tudnak csak igazn jzt sportolni. Annyi bizonyos, hogy az jszakai nyugodalom utn reggelre kelve tbb energia feszl az emberben, mint ksbb, teht let tanilag is ez az idszak tnik a legmegfelelbbnek. Mindenki maga tudja legjobban eldnteni, hogy neki mi a legjobb, nhny napi ksrletezssel brki knnyen rjn. Az ilyen nksrletsorozat arra az igazsgra is rdbbent, hogy a testmozgs tancsos ideje s az tkezsek kztt szoros kapcsolat ll fenn; senkinek sem fog tele hassal igazn jlesni egy kemny edzs, az hgyomorra sokkal kellemesebb, g s fld lesz a klnbsg. Nem is csoda, hiszen ha van valami a gyomorban, akkor a szervezet elsrend feladatnak az emsztst tekinti, s nem marad elg munkavgz kpess ge msfle, hasonlan energiaignyes tevkenysghez. Tlerltetjk, ha mgis erre knyszertjk testnket, s vgl egyik feladatot sem lesz kpes rendesen elltni. Az eszmnyi az lenne, ha csakis res gyomorral sportolnnk, br a friss gymlcs s a friss gymlcsl ez all kivtel, hiszen emltettk, alig ignyelnek emsztst. J szvvel legfeljebb knny stt tudnk ajnlani, ha valaki minden ron mozgsra vgyik rgtn evs utn, ezen kvl maximum nhny tnyleg nagyon laza nyjt hats gyakorlat lehet az, ami mg nem okoz nagyobb galibt. Jl belegondolva tulajdonkppen nehz elkpzelni olyan napszakot, amikor egy kis nyjtzs ne segtene. A testmozgs alapvet biolgiai szksglet, tarts hinyban nem lehetsges az egszsges let. Menjnk gyalog, amikor csak alkalom addik r. Gyalogolni j ! Manapsg, a motorkorszakban egyre keveseb ben szvlelik meg ezt a blcsessget, pedig szoros kapcsolat a lazslsra krhoztatott, amgy ugyancsak szgyellt hatalmas sonkk s terjengs lepek, valamint az egyre terjed gpkocsihasznlat kztt. Az itt ajnlott gyakorlatok lvezetes mintt knlnak a rendszeres mozgs vgzshez. 144

de mr akkor is tettnk valamit, ha csak esznkbejut testnk megdolgoztatsa, vagy ha mondjuk kihzzuk magunkat, mert rbredtnk, hogy mr megint nem megfelel a tartsunk. Egyenes trzzsel gyalogol junk s hossz lptekkel (mr csak azrt is, hogy hosszabbnak ltsszon a lb), s kzben lendletesen mozogjon a kar is! Lehajlskor gyeljnk, hogy inkbb a lbat, mint a derekat dolgoztassuk, ha valamit fl kell emelni! (Megelzi a derkfjst.) Tulajdonkppen minden mozdulat testgyakorls is egyben. Brmilyen tevkenysg, a hzimunka, a kerti munka is az, mg ha nha nagyon egyoldal is. A mozgs az let szerves rsze, n e m szabad attl idegen knyszernek tekinteni. rezzk magunkat jl mozgs kzben, leljk benne rmnket, ettl vlik egyre inkbb hasznunkra.

TIZENEGYEDIK FEJEZET

NAPFNY
(Harvey Diamond) Nehz lenne a Fldet a Nap nlkl elkpzelni. Tulajdonkppen nem is lenne nagyon mit. Nem lenne rajta semmifle let, sem nvnyek nem nnnek, sem llatok nem npestenk be, s ember sem lenne. Jszeri vel ltni sem lehetne semmit, minden tkletes sttbe borulna. Stt, sivr, jghideg, rideg, kietlen, risi sziklasivatag, csak ennyi lenne bolygnk a Nap nlkl. A mindennapi let tennivalit a Naphoz idztjk, termszetes krl mnyek kztt sugarainak znben vgezzk tevkenysgeinket. A Napot mindig is az egszsg, az let forrsnak tekintettk. vezredes kultrk egyenesen a Teremt megtesteslsnek tartottk, istenknt imdtk. Szinte minden kori civilizci tisztban volt a napsugarak egszsgjavt, tisztt hatsval is, a babiloni, az egyiptomi, az asszr, a grg, a rmai vrosokat kln napligetekkel ptettk. Egyiptomban az egyik els szent templomvrost, Heliopoliszt a Napisten tiszteletre emel tk. A Nap, ez a csodlatos gitest valban minden ismert let forrsa. Nem ellensg, bart, a mindennapi letnek is szerves, mellzhetetlen rsze. A teljes, az egszsges letvitel sem kpzelhet el anlkl, hogy vajamilyen rtelmes mdon bele ne szjk a Nappal val kapcsolatunkat. Nincs j a Nap alatt, a Nap alatti letre teremtdtt az ember, elengedhetetlen szksgnk van a napsugrra, melegre, fnyre. Nem csak azrt kell a Nap, hogy sugaraiban melegedhessnk, hogy fnynl lssunk, a test tpllsban is fontos szerepet jtszik, kzvetett s kzvetlen mdon is. Az llatok, nvnyek szmra is nlklzhetetlen, ezek is hasznostjk a nap sugrzst. Ott burjnzik a nvnyzet a leggazdagabban, ahol a legtbb a napfny, az Egyenlt vezetben. A sarkok krli fnyszegny zna csaknem tkletesen lettelen. A nv nyek legltalnosabb testpt, szn-dioxidot flhasznl s ltet oxi gnt kibocst folyamata, a korbbi fejezetekben mr emltett fotoszint zis fny nlkl bizony nem mkdik, azonnal lell. Nap nlkl mg levegt sem tudnnk venni! ,,Vszes tli bskomorsg" a neve annak a slyos lelki betegsgnek, mely elssorban a sarkkrk kzelben lakkat sjtja. Egybknt szok sos letet l embereknl jelentkezik a hossz, stt tli idszakban: a beteg levertt, kedlytelenn vlik, gyakorlatilag kptelen brminek rl146

ni, a legegyszerbb fladatokat sem tujda elvgezni, ok nlkl is folyton srva fakad. A NIMH (Orszgos Lelki Egszsggyi Intzet) kutati nem csak a tnetegyttes okra jttek r, de gygytsra is kidolgoztak egy nagyon egyszer mdszert: naponta pr rig teljes spektrum, a fny minden hullmhosszt tartalmaz, ers fehr fny lmpval vilgtjk meg a beteget, aminek sugrzsa a lehet legjobban hasonlt a Nap sznkpre. A slyos tneteket ugyanis csupn a napfny hinya, a tl fnyszegnysge okozza. Sttben l llatok ltsa visszafejldik, gyakran teljesen vakok. Sok ilyen fajnak ki sem fejldik a szeme. Vilgossg nlkl az ebihal nem tud bkv vlni, ebihalknt n tovbb. Tbb, nagyobb, ersebb hj tojst tojik a napon nevelked tyk, mint a sttben tartott. Russel Trall, a Termszetes Hyginia egy korai kutatja szerint gyorsabban gygyulnak azok a betegek, akik j szerencsjkre a krhzi szobk naposabb oldaln jutnak helyhez. A fny llnyekre gyakorolt hatsval sok tudomnyos kutat foglal kozik. Egyikk, John Ott szerint ,,a fny a tbbi tpanyaghoz hasonl fontossg, az emberek szmra elengedhetetlen szksglet a Nap teljes sznsszettel vilgossga. Ezt a tnyt a tudomny mr rgen s sokszorosan bebizonytotta". John Ott egereken s patknyokon folytatott ksrleteiben a fnyhiny hatsait kutatta. A fogsgban szaporod ksrleti llatoknl egy-egy j fszekalja vilgra jttvel mindig el kellett klnteni a hmeket a ketrec ben, klnben felfaltk volna utdaikat. Napfnyben tartott llatoknl viszont nem jelentkezett ez a rendellenessg, st, a hmek is a termsze tes, sztns utdgondoz viselkedst mutattk. Ugyanazon hmek vi selkedse is vltakozott ebben a tekintetben, attl fggen, hogy term szetes, vagy mestersges fnyben tartottk ket. Termszetes megvilg ts alatt nyugodtak voltak, mfnyben nehezen kezelhetv vltak, jra tmadni kezdtk utdaikat. Ott r embereken is folytatott megfigyelseket. 1973-ban t hnapig vizsglta a megvilgts hatst tanulkon. Kt osztlyteremben teljes fnysszettel lmpkat szerelt fl, kt msikban meghagyta a szoksos fnycsvilgtst. A kt jl megvilgtott teremben tbb izgga, hipertevkeny gyerek viselkedse megvltozott, nyugodtabbak lettek, megoldottk tanulsi nehzsgeiket is. nmkd kamerkkal figyeltk a rombol megnyilvnulsok gyakorisgt. Egyrtelmen tbbszr fordult el ilyes mi a hagyomnyos fnycsvekkel megvilgtott osztlyokban. Egy msik ksrlet a sok kzl: a csak szrt fnyt kap babnvnyek kevesebb termst hoztak, mint azok, amelyeket kzvetlen napfnyhez is hozzjuttattk. Ez vrhat volt, nem is ez jelentette az igazi meglepetst, hanem az, hogy a csak szrt fnyt kap nvnyek negyedik nemzedke kihajtott ugyan, de mr nem tudott termre fordulni, mg az ellenrz 147

csoport babjai tovbbra is b termst hoztak. Az egy nyron t tart fnyszegny krnyezet olyan rkletes krokat okozott, ami vgl is ngy v utn kihalshoz vezetett! Kzismert, hogy D-vitamin hinya vltja ki a slyos gyermekbetegs get, az angolkrt. A csontok kalciumhinya szrny fejldsi rendelle nessgekhez vezet. Hiba v a n elegend kalcium a kisgyerek szervezet ben, D-vitamin hjn nem tud beplni a csontba. Hogy mi a D-vitamin legfontosabb forrsa? Eltalltk, a napfny! A D-vitamin egyedi tulajdonsga, hogy maga a szervezet tudja elllta ni. Ergoszterin a neve annak a folyadknak, mely kzvetlenl a br alatt tallhat, s amely a napfny ibolyntli sugarainak hatsra D-vitamin n alakul, ami aztn mindjrt fl is szvdik a vrramba, hogy eljusson rendeltetsi helyre a szervezeten bell. N I N C S A N A P F N Y N L JOBB D - V I T A M I N F O R R S , igencsak rossz szolglatot tesz, aki mst llt. A mes-tersges, lelmiszerekhez adagolt D-vitamin hveivel az szokott lenni a szomor helyzet, hogy anyagi rdekk fzdik a dologhoz. Azt lltjk, hogy a ksztmnyekbe (pldul tejtermkbe) kevert kis mennyisg szervetlen D-vitamin kielgti a test ilyen irny ignyeit. Egy frszt! A pnznkre utaznak, akr egszsgnk rn is! Az a legnagyobb baj a mestersges D-vitaminnal, hogy knnyen tla dagolshoz vezethet. A D-vitamin tbbek kztt fontos szerepet jtszik a csontozat kalciumegyenslynak kialaktsban. A tladagolt mestersges D-vitamin flbortja ezt a finom sszhangot, s ebbl az anyagbl a tl sok pp olyan veszlyes, mint a tl kevs. Termeszts hajlamaink annyi napfny befogadsra sztnznek, amennyi ppen szksges. Nagyon kell vigyzni, mint mindig, amikor az ipar igyekszik beavatkozni a krnyezet s a test szksgletei kzti viszonyba. Furcsa, de az ibolyntli sugaraktl val irtzs s beteges flelem sok embernl odig fajul, hogy D-vitaminhinyuk lesz. A brrktl tartanak, ezrt meneklnek a naptl. Tlzott ez az aggds, elvgre ms a napfiird, s ms a valban veszlyes legs. Nehogy flrertsenek, senkit sem akarok rvenni az utbbira! Mint mindent, gy a napozst is lehet tlzsba vinni ahelyett, hogy rtelmesen lnnk vele. Elhzunk s megbetegsznk, ha tltplljuk magunkat mindenfle silny tellel. Ez azt jelenten, hogy akkor soha ne egynk? Vagy a vzbe bele is lehet fulladni! Ezek szerint ivsra, mosdsra is veszlyes s tilos? N e m , ez kptelensg! Nem szabad a Napot ellensg nek tekinteni, a napfrd fontos, lnyegi sszetevje az egszsgnek, de napozsbl is csak annyi kell, amennyire szksgnk van, s sszer mdon rdemes lni vele. Napozshoz legjobb a reggeli vagy a kora esti idszak, amikor nem annyira ersek a napsugarak. Mindig a lehet legnagyobb brfelletet napoztassuk, s jobb, ha nem hasznlunk semmifle napolajat, napvd

148

kenct. Ezek egyrszt akadlyozzk a napsugarakat ldsos hatsuk kifejtsben, msrszt megzavarjk a br faggymirigyeit, s azok kpte lenek lesznek rendesen mkdni. Ne feledjk, a lebamuls nem kizrlagos clja a napfrdnek, nem csupn a br rdekelt a napozsban, a napsugarak hatst gyakorolnak az egsz testre. Nhny sz azoknak, akik legszvesebben csak tettl talpig beburkol va, vagy ppen csirkezsrral vastagon bekenve engednk az embereket a napra, nehogy aztn azzal a vddal illessenek, hogy knyvemmel a brrkot terjesztem. Tisztzzuk: NAPVDKRE CSAK A K K O R VAN SZK SG, HA HOSSZ IDEIG V A G Y U N K A NAPON, ILLETVE HA NAGYON ERS A NAPFNY. Ahogy nem tartom tl j tletnek, hogy hossz rkat tltsnk a forr napon, ugyangy idegenkedem a napvd kencsk hasznlattl, br igaz, hogy aki nem hzdik idejben rnykba, annak jobb lesz valamilyen mdon vdekezni a legstl. A dleltti-kora esti idszakban, azaz kevsb ers sugrzsban napon tlttt fl-egy ra az, ami normlisnak tekinthet, ennyihez valban nem kell napvd. Aki viszont azt lltja, hogy semmilyen krlmnyek kztt nem szabad napra menni, az szerintem tkkelttt, mghozz tkletesen. Hadd adjak tancsot azoknak, akik vgkpp rhellenk, hogy csak gy leheveredjenek s semmittevs kzben napnak tegyk ki testket; a szabadban vgzett mindenfle tevkenysg is nagyon hasznos lehet ilyen szempontbl, mg ha nem is mindig rik a teljes brfelletet a nap ltet sugarai. A fnyt szemnkkel, arcunkkal is beisszuk, s mr ez is igen hasznos. Ha pedig vgkpp nem tudunk meglenni nlkle, s minden ron napszemvegeket kell hordanunk, akkor legalbb John Ott sze rint is vigyzzunk arra. hogy annak semleges szrke legyen a szne, azaz a teljes szntartomnyban szrjn, teht ne legynk megfosztva a napfny egyik fontos sszetevjtl sem. A Nap fontossgnak flismerse nem jkelet, noha sok egszsgku tat tartja, hogy csak akkor r valamit egy flfedezs, ha maga tette azt. Amikor olyasmit olvasunk az jsgban, hogy a fny sokkal nagyobb jelentsg az ember szmra, mint azt akr csak pr ve is gondoltuk volna", akkor jusson esznkbe, hogy fnykrt mr tbb mint szz esztendeje javallanak, tbbek kztt a Termszetes Hyginia tudom nynak rdemeik szerint soha el nem ismert ttri, teht sz sincs ,,j flfedezsekrl". Mghogy p r ve"?! Sylvester Graham 1843-ban rta meg tanulmnyt Lectures on the Science of Humn Life" (Gondola tok az emberi let tudomnybl) cmen, melyben hangslyozza a nap fny fontossgt a csontok nvekedse s az ltalnos testi fejlds szempontjbl. 1850-ben hvta fl a figyelmet Dr. Russell Trall a tnyre, hogy a krhzi betegek napfnyben gyorsabban gygyulnak. 1855-ben Arnold Riki gygyhelyet alaptott az Adria egyik szigetn, ahol minden

149

beteg szmra napkrt is elrt. Mdszerrl ht knyvet is rt. Hosszan folytathatnm a sort, mg eljutnk a p r vvel ezeltti" idkig. Megfosztani magunkat a Nap egszsgad, ltet sugaraitl olyasmi lenne, mint szndkosan szomjazni, hezve nem enni, vagy holtfradtan is brenltre knyszerteni magunkat. Okosan, rtelmesen, az egszsg tbbi elemvel sszhangban hasznlva, a Nap is egyik nagyon fontos eleme a tkletes egszsgnek.

Szerelem. Van-e szebb sz ennl? Ltezik-e nagyobb boldogsg, mint amikor azt mondhatjuk valakinek: Szeretlek"? Taln csak az, ha szeret teinktl halljuk vissza ugyanezt, szintn, tiszta szvbl indttatva. Vi dmm teheti a bslakodt, alkotsra, hatalmas tettekre sztnzhet. jra s jra rjvnk, hogy a szeretet hatja t valamennyi lnyeges tevkenysgnket, ez hatrozza meg letnk folyst, vgs soron ez mozgat mindent. Szeretettl megfosztott cselekedetek ritkn sikeresek, s soha nem szolglnak valdi megelgedsre. Az egszsg rszeknt a szeretet befolysolja az let valamennyi terlett. Elssorban a j kzr zetre, a boldogsgtudatra hat kzvetlenl. Akrmilyen magasra is emel kedett valaki, szeretet nlkl nem tud kiteljesedni. Az emberek mgis sokkal tbb figyelmet fordtanak anyagi javak megszerzsre. Az nrt kels alapja az, hogy ki mit tudhat magnak, mibl mennyit brt megszerezni, mennyire sikeres, de alig fejtnk ki energit teljes, szinte emberi kapcsolatok flptsre. Pedig csak ezek tudjk igazn gazdag tani az letet. Mikzben egyre tbbre treksznk, kapcsolataink egyre felsznesebb, egyre resebb vlnak. Haszontalan jtkszerek" szerz sre rengeteg energit pazarlunk, pedig nagyon gyorsan rjuk lehet unni. Vannak szomor pldk: magnyos milliomosok, iparmgnsok, akik elhagyatottan halnak meg, rtkes szrmkbe bjt, flkszerezett, mgis szerencstlen asszonyok, kocsival s minden fldi jval elhalmozott, unatkoz, kiresedett tizenvesek, akiknek c s a k " a megrt sz, a benssges kapcsolat hinyzik. Vgl is mi a szeretet? Felttlenl tbb, mint kapcsolat frfi s n kztt. Minden emberi viszonyban ennek is jut valamilyen szerep, tlnk fgg, hogy a rejtett lehetsgbl mennyit valstunk meg, akr egy ismeretlen szemlyrl, akr legjobb bartunkrl van ppen sz. N a n ! Szeretet az emberek kzti viszonyokban... Szp is lenne! Az n kapcsolataim mind csak pp a htamon! Ksznet sincs bennk, nem hogy szeretet!" Szinte hallom, ahogy sokan ilyesmit mormognak maguk ban, mg ezeket a sorokat olvassk. s sajnos lehet, hogy igazuk is van. De bizony csak magnak, sajt vlasztsainak ksznheti, aki erre a sorsra jutott. Hogy jobban megrtsk a dolgot, nmi magyarzatot kell adni a szeretet termszetrajzrl. Az ember lete tapasztalatai sorn hozzjut anyagi javakhoz, amelye151

ket birtokolhat, amelyek lthatk, rzkelhetk, tapinthatk, mint pld ul tel, ital, aut. Vannak azonban lthatatlan, elvont dolgok is, mint egszsg, szpsg, gyllet, bke, erny, nagylelksg, irigysg, mag nyossg, hla, harag, s mg sorolhatnm tovbb. Utoljra, de nem utolssorban: a szeretet. Ezek az elvont dolgok mindig a kzelnkben vannak, llandan rszt alkotjk az letnek, annyira, amennyire mi magunk beleszjk ket. Pldul pp remek a hangulatom, pihent, bks, laza vagyok, amikor megti flemet egy vrlzt igazsgtalansg az ppen bekapcsolt tv riportjbl. Ettl haragra lobbanok, klbe szorul a kezem oda a korbbi kellemes rzs. Mi magunk kapcsoltuk be letnkbe ezt az rzelmi fordulatot, ezttal a sz szoros rtelmben is, a tvkszlk rvn. De ugyangy mi magunk dntjk el, hogy egy sta sorn a szpet, vagy a visszatasztt vesszk-e szre inkbb. Mindkett jelen van, de mi magunk vlasztunk. A magnyossg is mindig egy fennl lehetsg, ha azt vlasztjuk, csakgy, ahogy A SZERETET IS FOLYTON BEKAPCSOL HAT LETNKBE, HA A R R A ESIK SAJT VLASZTSUNK. Csupn bele kell kapcsoldni. rezhetjk tmegben, trsasgban, kettesben, de rezhetjk akkor is, ha ppen magunk vagyunk, s tudatunkbl ezt az rzst vesszk el. Lehetne ez ugyangy a gyllet, az utlat, a harag, a fltkenysg, az elhagyatottsg, a csaldottsg, a remnytelensg, a mltatlankods, az irigysg is, ki mit vlaszt magnak, ki mikor melyiket kapcsolja be, melyikre hangoldik r. Aki mrgeldni akar, teheti, r gyet biztosan knnyen tall. Az nsajnlat is brmikor elhvhat, de a szeretet is. A vlaszts a mink. ,,Szerencss ember, sok bartja van", szoktk irigykedve mondani, pedig a dolognak semmi kze a szerencshez. Arrl van csak sz, hogy mr megtanulta a szeretet bekapcsolst. A szeretet viselkedsforma, hozzlls. Mindig s mindenki szmra egyarnt rendelkezsre ll lehetsg, ahogy a Nap is egyformn st minden emberre, s csak embere vlogatja, hogy mennyit juttat belle magnak. Csupn ennyi a klnb sg, vagyis a dnts sajt keznkben van. Akinek sikerl kapcsolataiban kiprblnia, a szeretet tjt, az meg fogja tapasztalni a szeretet egy msik csodlatos, elnys tulajdonsgt, azt, hogy ellenttben pldul a pnzzel megmarad, nem fogy el, ha osztogatjuk. Bumernghatsnak" hvjuk ezt a jelensget, s mindig jelentkezik, ha a lehetsgekbl a szeretetet vlasztjuk. Abban nyilvnul meg, hogy amennyi szeretetet belevisznk egy kapcsolatba, ugyanannyit vissza is fogunk kapni abbl. Ha n e m is azonnal, de mindig, ha az adott szeretet szinte s llhatatos. Valaha sztnsen tudtunk szeretni, de ez a tuds is azok kz tartozik, amelyek kihaltak bellnk az emberisg fejldse" folyamn. Aligha lnnk mg mindig, ha legels seink is lland elidegenedsk-

152

ben folyton egyms torknak estek volna. Az rtatlan aprsgok mg tele vannak szeretettel, s a gyerekek szintk, sztneikhez kzlnk k llnak a legkzelebb. Hacsak beljk nevelt flelmekkel mg nem riasz tottuk el a kisdedeket, akkor felttel nlkli szeretettel fordulnak min denkihez. Hogyan tvolodhattunk el ennyire nmagunktl? Sokan annyira kptelenek a szeretetre, hogy sajt magukkal is rosszban van nak. Pedig az a helyzet, hogy nehz msokat igazn szeretni, amg magunkat sem tudjuk szeretettel elfogadni. Szeretem-e magam? rtkesnek tallom-e letemet? Rajtam lik-e ki msok csaldsaikat, lelki mniikat, kielgletlensgket? Avagy te szem-e ezt n sajt magammal? Akit szeretetlensg vesz krl, az nma gra is nehezen tud szeretettel gondolni. Mrpedig, ha szeretet nlkl tekintnk nmagunkra, akkor rossz pldt mutatunk, msok sem fog nak tudni szeretni minket. Szeretnnk megszaktani ezt az rdgi krt, de flmerl a krds, hogy hogyan? Kezdetnek tartsunk gondolat-nagyta kartst, vizsgljuk meg lelki bensnket. A teljes egszsg elrshez a llek tisztasgra is gondot kell fordtani, ahogy testnkbl is igyeksznk eltvoltani az oda nem ill, mrgez anyagokat. Kellemesek, derltk, flemelk, szeretetteljesek sajt gondolataink? Vagy inkbb bsak, nkritikusak, nyomasztak, npuszttk? Vigyzat! Elbb-utbb azz vlunk, amit leginkbb tartunk magunkrl. Aligha nheti ki magt valaki pozitv szemlyisgg, ha tbbnyire negatv gondo latok mardossk. szre kell venni, hogy tulajdonkppen rettenetesen bizonytalan bels egyenslyunk. Annyira, hogy ellenrzs al kellene vonni. (Napi egy-kt perc csndes elmlkeds segthet ennek flismersben, de nagyon hasznos lehet valamilyen sfresszold s elmefejleszt, tudatnevel md szer, pldul a Silva-fle Agykontroll" elsajttsa is. rdekldni lehet: 142 5760 vagy Pf. 59, Budapest, 1502 (Ford. meg].)) Gondolataink zaboltlanul szkellnek ide-oda, s rngatjk maguk utn rzelmeinket. Hullmvastknt sllyednk s emelkednk boldogsg s ktsgbeess, kacags s zokogs kztt, akr tbbszr is egyetlen percen bell. Pedig nem a klvilg, csak mi vltozunk gondolataink cserldsvel. Gondo lataink tudatos irnytsval tartsan boldognak rezhetjk magun kat. Klnben is, milyen bnsmdot vrhatnnk msoktl, ha mi magunk is folyton csak brljuk magunkat? Ha csak rossz szemmel tudunk a tkrbe nzni, az mst is arra ksztet, hogy ilyen szemmel mregessen minket. Hogy is vrhatnnk el mst? Haragszom magamra. Ugyan mirt vrnm el akkor mstl, hogy mst tegyen?

153

M I T E G Y K M E G A Z ELS LPST A szeretetremltsg elrshez E L S Z R N M A G A D SZERESD, HIGGYJL M A G A D B A N , F O G A D D EL N M A G A D . A Mindenhat teremt mnyeknt megszlettl s lsz, te magad, nem ms, s nem csak a vletlennek ksznhet e lt. Nehz azokkal egyetrteni, akik tudom nyos alapon tagadjk Isten ltt. Mintha azt mondank, me a festmny, de nincs festje. Valamilyen er ltrehozott minket, a magunk egyedi valsgban, ahogy a remekmvet is mvsz alkotja. Hibztathat-e a rzsa, amirt n e m lett szegf? rtktelenebb-e a fa, mint a madr, mert n e m tud replni? Ugyan mifle szempont, milyen rtkrend alapjn? Bolond krdsek! Mgis ugyanilyen termszet krdsekkel hasonltgat j u k magunkat folyton msokhoz. Az elgedetlensg alapja, hogy msokhoz mregetjk magunkat, hoz znk alkalmatlan szabvnyokhoz szeretnnk illeszkedni, noha mindenki csak nmaga lehet, senki nem bjhat ki brbl. FOGADD EL NMA G A D ! Ez legyen az els lps. Az legyl, aki vagy, nem olyan, ahogy azt msok elkpzelik. Szeresd magadat olyannak, amilyenn teremtdtl, s ez a szeretet majd tramlik msokkal val kapcsolataidba is. Csak az kpes mst is megszeretni, aki nmagval mr megtette ezt. Csak gy tudunk msokat elfogadni olyannak, amilyenek k, felttel nlkl, ter mszetesen, megengedve nekik, hogy nmaguk lehessenek. A brlattl mentes hozzlls megnyilvnulsa emberi viszonyainkban a szeretet lesz. Ez az egyszer zenet: szeresd, fogadd el magad, hogy msokat is tudjl szeretni. A f e l t t l e n felebarti szeretet beindtja a llek gygyul st, ami aztn javtani fogja a testi egszsget is. A kor embere krgess vlt. A nagyvros megli az egynisget, olya nok vesznek krl, akik elvrjk, hogy megfelelj elkpzelseiknek. A termszet nem kvetel meg semmit, csak mi, emberek vagyunk kvetel zk. Tvol a tmegtl magunkra tallhatunk, meghallhatjuk sajt lp tnket, mg szvversnket is. Ha tehetjk, hagyjuk ht el a zajos vrosokat, ljnk a lehet legkzelebb a termszethez. Ha mgis vros ban lakunk, akkor is mennl gyakrabban ltogassunk el erdbe, mezre, vzpartra, ligetre, ahol jra rezhetjk, hogy a teremtsben neknk is szerepet szntak, ahol magunkra lelhetnk. Vroson bell is, amint kicsit rrnk, stljunk parkokban, ltogassunk mzeumokat, prbl j u n k kellemes lmnyeket gyjteni. Minden ltvny tesz valamilyen benyomst az emberre. Egy slyos utcai baleset idegborzol ltvnya pldul hossz idre lehangol, emlke sokig ksrt, elszvja tetternket. Ugyanakkor mennyire flemel, lelke st lehet egyetlen sta is a parkban, ahol megfigyelhetjk a fszek peremn kikandikl, szrnyukat prblgat madrfikkat. Ez az ese154

mny beragyoghatja egsz napunkat, de mg ksbb is lelkendezve meslnk rla. rdemes gyjteni a kellemes benyomsokat, mert energival, tetter vel tltenek fel. Olyan aprsgokat is hasznos megtenni, mint pldul az unalmas autplya helyett a vzparti ton, vagy az erdn keresztl hazahajtani. Nem nagy dolog, de ha akad pr perc, akkor ne sajnljuk r az idt, tegyk m e g a magunk kedvrt, hogy ezzel is nveljk nbecs lsnket, hogy a mindennapi taposmalombl egy idre kiemeljen ez a kicsi, de pozitv lmny, hogy elmondhassuk magunknak: R e m e k fick vagyok, megrdemlem ht a j o b b bnsmdot." Szeretteinket is ajnd kozzuk meg kellemes benyomsokkal, amikor csak tudjuk, sajt ma gunkkal kapcsolatban is. Ha vlaszts addik, ne rstelljk megmutatni jobbik nnket, hogy rmtelibb, boldogabb legyen krlttnk a lgkr. Akad azrt olyasmi is, amire j lesz vigyzni kapcsolataink ptse kzben. Lteznek ugyanis testileg vagy lelkileg beteg emberek, akik lecsapoljk, leapasztjk az energiinkat, kpesek elvenni az ember ked vt mindentl. Ezzel prblkoznak, mert sajt maguk tehetetlenek, maguktl nem tudnak feltltdni letervel. N e m mintha az gy lopott tettert hasznostani tudnk, ugyangy pocskba megy az is, mint a sajtjuk. Rosszabb, mintha a pnznket vennk el, mert az letnket lopjk az ilyen energiarablk", letkedvtolvajok". Ismers ez a fajta? k azok, akik folyton nyaggatnak, brlnak, sze medre hnynak, hogy mindent elrontasz", csak a flfordulst" csin lod. llandan msok hinyossgait, hibit hnytorgatjk fel. ahelyett, hogy a magukval trdnnek. Szeretik flhvni a figyelmet, ki mennyit ksznhet", milyen sokkal tartozik" nekik. Arrl is gondoskodnak, hogy ballpseid soha el ne felejtdhessenek, a bocsnatrl nem is beszlve. Mit lehet tenni ezek ellen? Ajnlatos udvariasan megsketlni, valahnyszor jra rzendtenek ismers ntjukra. Mg j o b b lesz kike rlni a hatsugarukbl, mieltt megint kezdhetnk az letkedvcsapolst, nekik is ezzel tesszk a legjobb szolglatot. Tetteirl ismerszik meg az energiarabl", mert lehet, hogy amgy kzeli hozztartoz, nha tlsgosan is az. Mgis fl kell vrtezni magun kat ellene, akrki legyen is, nem szabad hagyni, hogy elorozza tettern ket. Elbb-utbb csak rjn, hogy itt nem terem tbb szmra babr, bezrt a bazr. Ezt flfogva vagy bkn hagy, vagy vltoztat a viselked sn. Mindezt el is lehet magyarzni neki, ha fontos szmunkra az illet, htha gy hamarabb tr j o b b beltsra. A szeretetremltsghoz vezet kvetkez lpst is neknk magunk nak kell megtenni. KVESSNK EL MINDENT, H O G Y KAPCSOLATAINK KLCSNSEN H A S Z N O S A K L E G Y E N E K . El kell ismerni, kicsit nehz a feladat manapsg, hiszen olyan forradalom kells kzepn jrunk, amely felforgatja s jrarendezi az emberi kapcsolatokat. Ebben sem akarjuk 155

mr szolgaian kvetni szleink pldjt. Egynibb, szemlyesebb kap csolatokra treksznk, amelyek jobban megfelelnek ignyeinknek s remnyeinknek, s ez vgl is elremutat, pozitv vltozs. Az ntudatra breszt, egyenjogsgra trekv mozgalmak, mint ami lyen a nmozgalom (Women's Movement) rengeteg get krdst feszeget tek s tisztztak, de az elavult, rgi modell helyett nem mindig nyjtottak jat s kvethett. Azt hiszem, nem is lenne szabad minden rgi holmival az rtkeset is kihajtani az ablakon. Nagyon helyes volt leszgezni vgre, hogy frfi s n lnyegileg ugyanaz, egyformn ember, de nem lehet elhallgatni, hogy biolgiailag lnyegesen klnbznek is egymstl. A frfi izmosabb, a n lgyabb. (Mg testptk kztt is igaz, hogy a nk nem tudjk elrni a frfiak szintjt.) Ugyanakkor a nk egyedi kpessge, hogy gyereket tudnak szlni, s tejkkel tpllni tudjk a csecsemket. Frfi erre kptelen. A n sztneinl fogva gondoskodbb termszet, j o b b a n oda tud figyelni msokra. A frfi klsleg, a n inkbb belsleg ers. Ezek az ltalnos tulajdonsgok hatroztk meg a rgi szerepeket, szigoran, thghatatlanul. A frfi dolga az volt, hogy megtallja helyt s boldogulst a nagyvilgban, mg asszonya odahaza vgezte a dolgt, rizte a tzhelyet, sszefogta a csaldot s nevelte az utdokat. Ma viszont sszemosdtak ezek a szerepkrk, mindenki, frfi s n egy arnt csinlhat mindent, olykor egytt, olykor egymstl tvol, otthon vagy a nagyvilgban. A zavart az okozza, ha olyan elvgzend feladat marad, amire senki sem vllalkozik. Sokan azrt nem vllalnak pldul gyereket, mert nem tudjk, hogy miknt osszk majd meg a kicsi krli feladatokat. Nem gondolnm, hogy a nmozgalom clja a j o g kivvsa mellett a ni rtkek elvesztegetse, elherdlsa lenne. Inkbb alkalmazni igyeksze nek ezeket a mai kor feltteleihez. A frfias s nies viselkeds kiegyenlti egymst, s hiba, ha flborul ez az egyensly. N e m is igazn akar flborulni, olykor nmkden is szablyozdik: egyre tbb a nies frfi, s egyre gyakrabban tallkozni frfias viselkeds nvel. Biztos, hogy ez az, amit el szerettnk volna rni? Lthatunk azrt elremutat pldt is. Egyre jobban terjed az az ,,j"(?) modell, ahol a frj s felesg kzsen, csapatknt tevkenykedik. Egy szerre rnek el sikereket a munkban s az egyms kzti kapcsolatban. Mind gyakrabban hallunk prokrl, akik fladjk korbbi munkjukat, hogy e g y t t dolgozhassanak, kzs munkahelyen, vagy akr az ottho nukban, ahol egynisgknek j o b b a n megfelel munkarend szerint v gezhetik a dolgukat. A kzs cl tbb alkalmat ad viszonyuk ptsre is, tbb lesz az egymssal megoszthat kzs lmny. Gyakran a gyerekek is belpnek ebbe a csapatba, rszt vllalnak a felelssgbl is, s rszt vesznek a kzs erfesztsben, ahogy a rluk val gondoskods feladata is megoszlik. A csapatmunka, a kzs cl bsges lehetsget knl 156

egyms megismersre, segtsre. rtkelhetik egyms ers oldalait, s vltoztathatnak gyenge pontjaikon. Az egyre nvekv szeretet s megr ts, egyms felttlen tiszteletben tartsa lehet mindennek az eredmnye, s az sem lebecslend, hogy a munka gy mr nem unalmas robot. Izgalmasabb s benssgesebb vlik, naponta j kihvst jelent, min dig jabb s jabb cscs- s mlypontokkal, mert minden tekintetben kzs lmny lesz.

SZERETET S KAPCSOLATTARTS Mindenfajta emberi viszony a kapcsolattarts hinyossgai miatt indul hanyatlsnak, s vlik ress, szeretet nlkliv. A kapcsolattartshoz elhivatottsgra van szksg, az idt s erfesztst kvetel. Akarni kell, hogy mkdkpes legyen a viszony, s mindent el kell kvetni, hogy l maradjon a kapcsolat. me nhny mdszer a kapcsolattarts javtsra. Igazn hatsosak, amit onnan tudok, hogy magam is kiprbltam ket Harveyval. Ponto sabban kiprbltuk, mert az is sokat segtett, hogy mindketten akartuk, hogy j s egyre j o b b legyen a kapcsolatunk. A megkettztt akarat megsokszorozza az eredmnyt, kincs a klcsns igyekvs. 1. Adjunk teret. Igazi prbja ez a msokra val figyels kpessg nek, annak, hogy megvan-e a felekben a klcsns kapcsolat kialakts nak kszsge. Meg szoktuk-e vrni, amg a msik befejezi m o n d n k l jt? A tapasztalat szerint ez a ritkbb, a gyakoribb az, hogy kzbev ^ a n k , vagy pp mi nem tudjuk befejezni mondanivalnkat. Fl se tnik mr, annyira jellemz. Aki nem hiszi, jrjon utna! Fogadok, t percig se kell figyelni egy beszlgetst, s ezalatt valamelyik rsztvev kzbe fog szlni. El is siklannk fltte, ha nem figyelnnk erre kln. A llegzetvtelhez val idt is apr cselekkel kell kivvni. Ilyeneket szoktunk a beszdbe szni: N a , ezt figyeld meg!" Vagy: s , akkor..." Radsul ezek a ravaszkodsok se jnnek be mindig. N a s! Nem mindegy, ha egyszer gyis mindenki csinlja?" Ht pp ez az! Ha folyton csak kzbevgunk, az azt jelenti, hogy senki sem figyel, mindenki legfeljebb addig hallgat, amg elkszti magban sajt kvet kez mondkjt. A figyelmetlensg viszont aligha segti el egyms j o b b megrtst. Az ilyen beszlgets vge a klcsns elgedettsg helyett inkbb a tbboldal kibrnduls szokott lenni. A gygymd nagyon egyszer. Ha figyelnk is s mindig elg teret hagyunk a beszlnek, akkor nem folyton azon kell trni fejnket, hogy miknt tartsuk magunknl a szt. Vgre nyugodtan, nyltan ki tudjuk fejteni gondolatainkat. Klcsnsen. 157

Sprgessnk elszr a magunk hza tjn. Figyeljk meg sajt trsal gsi szoksainkat, s vltoztassunk, ha kell. Egyszernek tnik, de nem biztos, hogy knny lesz. Viszont, ha mr sikerlt, akkor meg fogunk lepdni, mennyivel hatkonyabb vlnak beszlgetseink, kvetkezs kppen milyen mrtkben javulnak majd emberi kapcsolataink. Minden tekintetben, akr zletrl, bartsgrl, csaldi gyrl is esik sz. Beszl gettrsunk akkor is elgedett lesz, ha nem is tudatosul benne, hogy most figyeltek r, meghallgattk, ki tudta vgre beszlni magt. Mg nagyszerbb az eredmny, ha minden rsztvev tudatosan trekszik is erre. A beszlgets kellemes, szrakoztat lmnny lesz, letnk fontos rszv vlik. Be kell vallanom, Harveyval megllapodtunk egy apr kzjelben, ami vel trsasgban is feltns nlkl figyelmeztetjk egymst, ha valamelyi knk megfeledkezett volna errl az aranyszablyrl. Remek mulatsg, msoknak is csak ajnlani tudom, prbljk ki! 2. Kerljk, ami kellemetlen, ami negatv. szrevettk mr, meny nyire szeretnk panaszkodni, negatv rzseket kzlve negatv rzseket breszteni? Legtbbnknl a hatsvadszat olcs kellke ez, legalbbis az esetek nagy tbbsgben. Hazarnk, ahol rnk vr prunkat, bar tunkat rgtn ilyesmivel kezdjk traktlni: Iszony ez a kzlekeds, radsul hozz ez a lehetetlen, dgleszt idjrs! Nem, ez a vros egyszeren kibrhatatlan!" Ilyen bevezets utn el lehet-e vrni, hogy kellemes csevegs lesz a folytats? Ha tnyleg elegnk van mindenbl, nem lenne-e okosabb kifakads helyett valamilyen pozitv dologgal kez deni, ami sajt ingerlkenysgnket is cskkenten? Gyakorlatilag ugyan azt mondannk, mgis egszen ms, pozitv rzseket tmasztannk ezzel a vltozattal: D e j , hogy ltlak! Alig vrtam, hogy kiszllhassak vgre a kocsibl, s itthon lehessek ebben a j hvs hzban." De az egszen htkznapi kzhelyeket is meg lehet fogalmazni gy, hogy nega tv rzelmek helyett pozitvakat bressznk. H t nem szrny ez az idjrs?!" helyett: K e l l e t mr ez a kis es!" Vagy: S o h a nem j n mr ez a rohadt lift?" helyett: Legalbb tudok nyjtzkodni egy kicsit, amg a lift megrkezik!" rzkelhet a klnbsg? V a n teht vlasztsunk, hogy az let apr, esetleg ppen bosszant dolgait hogyan is fogadjuk, hogy milyenre llt j u k be sajt hangulatunkat. Ha tudatosan treksznk a mind pozitvabb megnyilvnulsokra, akkor kapcsolataink is jobb vlnak. Egyszeren vonzbbnak fognak minket tallni, szvesen veszik trsasgunkat, mg a negatv kezdssel elriaszthatunk magunktl mindenkit. A pozitv indts garantltan kellemesebb, tartalmasabb beszlgetshez vezet.

158

3. Testtarts. A test is kzl dolgokat, olykor beszdesebb, mint a szj. Erstheti, vagy ppen gyengtheti a mondott szveg hatst. Az sszefont kar pldul mintegy flvrtez. Ebben a helyzetben aligha lesz hiteles akr a rbeszls, akr az odaad figyels. Nem szolglja a nyltsgot, az szintesget. Cspre tett kz nmn is vlt vagy vals felsbbsget fejez ki, a msik lekicsinylst jelzi, ntudatlanul is lenzzk azt, akivel gy vltunk szt. Mg beszlnk, testnkbl folyamatosan rad az energia trsunk fel. Testnk, szavainkkal prhuzamosan, llandan tovbbt kiegszt kz lseket. Kicsavart, esetleg roggyant testhelyzet aligha fogja elnysen befolysolni hallgatinkat mondanivalnk befogadsa irnt, akr lnk, akr llunk. A leghatsosabb testhelyzet az, mikor mindkt lbbal szilrdan a talajra nehezedve, karunkat a test mellett tartva, a kezet a test eltt vagy mgtt sszetve beszlnk, ez biztostja legjobban az energia folyamatos ramlst. lve a zrt boka s az lbe tett kz a legelnysebb. A testtarts tudatossga nveli a kzls komolysgt, amitl a mondaniva l is nagyobb jelentsget kap. Szeretnk tudni, hogy tnyleg mkdnek-e ezek a mdszerek? Nem hisznek neknk? Megint csak azt mondom: ne is neknk higgyenek, prblja ki mindenki sajt magnak! N e m kell hozz bonyolult, drga felszerels, csak egy kis odafigyels, mgis csods vltozsok vrhatk. Az emberi kapcsolatok elg fontosak mindenki szmra ahhoz, hogy minden lehetsges eszkzzel javtsunk rajtuk. Tessk ht kiprblni!

LJNK A J E L E N B E N A ,,mlt-jelen-jv szindrma" llhat mg a szeretetteli kapcsolatok szabad folysnak tjba. Legtbbnk sajnos rengeteg lelki kacatot, fls holmit cipel folyton magval a mltjbl, azzal veszdnk folyton. Nem tudunk szabadulni korbbi viszonyainkbl megmaradt kellemetlen emlkektl, sikertelensg okozta negatv rzsektl, get lelki srlsek tl, amiket mi kaptunk, vagy mi okoztunk. Akkor sem tudjuk lepakolni, amikor pp j kapcsolatokra treksznk. Olyan ez, mintha tele kosrral mennnk vsrolni a piacra. Ugyan miben tudjuk majd hazavinni az j szerzemnyeket? Tartsuk mindig szben a mlt id legfontosabb tulajdonsgt, azt, hogy elmlt! Mr nem rhet el, el lehet felejteni. A mltban elkvetett hibinkat megbocsthatjuk magunknak is, ahogy msoknak is megbo cstunk, reggelre kelve kezdjnk jra minden napot! Minden egyb megolds csak rosszabb lehet. Az ilyen nygk bklykknt akadlyoz zk cljaink elrst. Soha nem jutunk tovbb, ha mindenhova magunk159

kai akarjuk vinni mltunkat. Tanuljunk belle, de aztn tjra kell ereszteni. Sttnek ltjuk a jvt? Ennek oka szinte mindig a mlt, amihez valamirt ragaszkodunk. Ha attl flnk, hogy a jvben meg fog ismt ldni, akkor attl az m e g is fog ismtldni. A jobb jv biztostsnak egyetlen mdja, ha igyeksznk a jelenbl a lehet legtbbet kihozni. Tegyk jobb a jelent! Azzal kell trdni, hogy mindig a jelent tegyk pozitvv, a lehet legkellemesebb, ettl a jv is megszpl, mivel a jv csak akkor lesz valsgg, amikor jelenn vlik. Knnytsnk ht a terhn, hagyjuk el mltunk rzelmi limlomjait, ne vesztegessk miattuk a jelent. Csak a jelen a mink. Mg egyszer elismtelnm: a szeretet mindig kznl van, itt lg a levegben, mindenki vehet belle, csak nyissuk meg magunkat, nyl j u n k rte. Senki se higgye, hogy nem rszesedhet benne, a szeretet mindenkinek rendelkezsre ll. Mostantl, ettl a pillanattl kezdve bele kell szni a szeretetet minden kapcsolatunkba. Beszljnk, moso lyogjunk mindenkire, llegzetet is tiszta szvbl vegynk. Csods, szin te, flszabadult rzs lesz! A szeretetet lehet a legknnyebben az let rszv tenni, minek kslekednnk ht vele? S ne feledjk, mi minden kit szeretnk!

NEMISG N e m volt nehz a figyelmet flkeltenem a cmszval, igaz-e? Nagyon sokan hztak s hznak hasznot is belle, visszalve a mindig lnk rdekldssel. Kaps a dolog, tudja ezt az zlet, a hirdetsi szakma, tlsgosan is tisztban vannak vele mindazok, akik valamit el szeretn nek adni, legyen sz kocsirl, alkoholrl, cigarettrl, illatszerrl, hajn vesztrl, nyaralsrl, akrmirl. Lassan mr el se tudjuk vonatkoztatni mindattl, amit ltala prblnak a nyakunkba szni. Akiben a nemisggel kapcsolatban krdsek merlnek fl, annak azrt mgis ajnlanm, olvassa el az itt kvetkezket, mert biztos, hogy a Termszetes Hyginia hatrozottan hatssal van a nemi letre is.' De hadd tegyem mindjrt hozz, hogy az elmlt tz vben, azaz amita szaktancsadssal foglalkozunk, azta soha senki nem panaszkodott neknk, hogy a Testkontroll rossz irnyba befolysolta volna t ebbl a szempontbl. pp ellenkezleg, sok visszajelzs rkezett javul kapcso latokrl - ', vagyis ez az letmd hatrozottan pozitv hats e terleten is. ' A tmakrben rendkvl hasznos olvasmny a Magyarorszgon BSZO cimen megjelent knyv. Vilgosan elmagyarzza a szexulis problmk megoldsnak egyszer mdjt, de azoknak is igen sokat segt, akiknek nincsenek gondjaik, viszont szeretnk jobb, boldogtbb tenni nemi letket. (Ford. megj.) 160

A nemisg mindig is fontos hajter volt az ember szmra. A faj fnntartsnak ksztetse vgigksrte az elmlt korszakokat, nagy tet tek elvgzshez adott ert, felejthetetlen hsket s hsnket teremtve. Igaz, a korok folyamn hatalmas vltozsokon is tment. Elssorban abban a tekintetben, ahogy az emberek viszonyultak hozz, mint term szetes, biolgiai szksglethez, mint amilyen az evs, vagy az alvs, s alaposan ssze is lett zagyvlva az egsz. A fajfenntarts sztnkbe ptett parancsa amely oly termszetes s magtl rtetd a Fld minden llnynl sok ember szmra mra mr szenvedlly vlt, res lvezethajhszsba fordult. Annyira, hogy egyre j o b b a n terjednek a nemi eltvelyedsek. Olykor bestilis", llatias" jelzvel illetjk az ilyesmit, noha ez jkora baklvs; az lettannal foglalkoz tudsok a legjobb megmondhati, hogy pp a termszetben l llatok kzt a legritkbb brmilyen nemi kilengs, a faj fenntartsi tevkenysget ugyan olyan szigoran szablyozzk az rkltt sztnk, mint a tpllkozst, az alvst vagy a testmozgst. Nem is olyan rgen a nemisgrl mg nem illet szt ejteni, nem lett volna udvarias dolog, igaz, teljes szintesggel n e m is beszltek rla soha, taln mg manapsg sem. A bn, a tiszttalansg tudata kapcsol dott hozz. Nagyszleink mg jcskn ebben a felfogsban nevelkedtek, ezrt annl tiszteletremltbb, hogy a Termszetes Hyginia mr korai korszakban is a legnagyobb nyltsggal foglalkozott ezzel a krdskrrel is, megtiszttva azt az eltletek s tvhitek pkhljtl. Mr akkori szerzi is gy trgyaltk a nemi mkdst, mint pldul a tpllkozst, azaz mint a teljes emberi test s lt szksglett, mely a testet szolglja, teht szksg van bizonyos fok megrtsre. Mindig hangslyozott tisztelettel vettk figyelembe, illetve annyiban korltoztk csak, hogy megmaradjon lvezetnek s a test elnyre vljon. Manapsg meg mi trtnik? A nemisget ugyangy tlzsba viszik, mint az evst. No, nem kell aggdni, nem a korltozsokra fogjuk tenni most a hangslyt, csak azon lesznk, hogy rmutassunk nhny dolog ra, amivel javthatjuk e sokunk ltal lnyegesnek tartott tevkenysg minsgt. A mi trsadalmunkban klnben is mr a tilts a legritkbb a nemi kapcsolatok terletn. Megengedett, szinte ajnlott lett, akr mr a tizenves kor kezdetn, de mg ennl fiatalabb gyermekek felvil gostsval is foglalkoznak, minden szablyozs, fegyelem, rendszer nlkl. Nem gy beszlnek rla, mint a hzastrsak kztt a szeretet kifejezsnek s az let, az emberi faj fenntartsnak eszkzrl, hanem rzki oldalait kihangslyozva npszerstik, a tmegfogyaszts szmra pornogrfiv lealacsonytva teszik vonzv a nemi rintkezst. Aztn meg a szemlyes szabadsg" megsrtsvel vdoljk, aki ezt ellenezni merszeli. Nem lehet, hogy mr tl messzire jutottunk egy jabb vglet, a szaba161

dossg fel? A trsadalom szmra hasznosan, rendesen mkd nemi sg magyarzata, vdelme s tiszteletben tartsa helyett, mely tiszta htteret s egszsges tvlatot adna, ehelyett most a nemi felvilgostk (akik nemegyszer hivatsos pszicholgusok s pszichiterek is egyben) egy msik szlssges llspontot kpviselnek; nem hajlandk killni a hzassgtrs s a promiszkuits, azaz a vlogats nlkli partnervlts ellen. me a helyzet, rviden. Aki brlja ezt az ,,j nemi szabadsgot", a szexulis forradalmat", arra hamar rstik, hogy lszent prd, vagy reakcis ellensg. Akrhogy is, az azrt tovbbra sem vltozott, hogy mi felel meg az embernek lettanilag. A kvnalmakat s a kvetelmnyeket azok a biolgiai szksgletek fogjk behatrolni, melyek az emberi test ben nem vltoznak. Ugyanolyanok voltak tzezer ve, mint amilyenek tzezer esztend mltn lesznek. Az j nemi szabadsg", a szexulis forradalom" ellenre is mi megmaradunk embernek, olyannak, akit a fajra jellemz tulajdonsgok hatroznak meg. Az emberi lt sorn a nemisg kt fontos feladatot tlt be: 1. A nemisg teszi lehetv a faj fnnmaradst, a szaporodst, minden esetben kt ellenkez nem ember ivarsejtjeinek sszeolvadsa ltal, miutn kettejk kzs felelssge lesz az egyeslskbl szrmaz, tmogatsra szorul utd gondozsa. 2. A nemisg eszkzknt szolgl a szerelem s a szeretet kifejezsre kt olyan ember kztt, akik sorsukat egsz letkre egymshoz ktt tk. Ez olyan lelki tpllk is e kt lnynek, ami kapcsolatukat klnle gess, egyediv teszi szmukra, s arra is alkalmas, hogy megklnbz tesse viszonyukat minden ms emberi kapcsolattl, ami brmelyikk, illetve tovbbi szemlyek kztt ltrejhet. A kt eredeti cl elvsz a nemisg krltti nehezen kibogozhat tudatzavarban, ami lehetv tette, hogy a nemisg egyfajta sportt vljon. Ahogy egyre gyakrabban nem a z r t esznk, hogy ljnk", ha nem a z evsrt lnk-halunk", ugyangy visszk tlzsba a nemi letet. Az e s z m n y i valban az lenne, ha a szeretkezs kizrlag a - szerelmet s a szaporodst szolgln, de mi nem ezt hirdetjk most sem, egyszeren n e m lenne sszer az ilyen elvrs, tl messze esne a htkznapok valsgtl. Az itt olvashat ismeretek csupn arra szolglnak, hogy ms szem szgbl is megvizsglhassuk a krdst, mint ahogy azt a nemisg kufrjai knljk. N e m ijedek meg a szexulis forradalom" hveitl, akik letelve a k i s szexet, tbb szexet, j o b b tbbel, mint senkivel, mindet ide, meg mg, mennl tbbet s mennl tbbfle vltozatban!" jelszavakban merl 162

ki. Azt hiszem, sokakat elnmt fllpsk, olyanokat, akik hozzm hasonlan gy gondoljk, hogy a korltlan szexulis szabadsggal s szabadossgai mr rg testnk a l tls oldalra. Nem, szerintem 1314 ves gyerekeknek ne a przs legyen az idtlts, az unalomz szrakozs, testileg nem alkalmasak mg a szlszerepre. Ahhoz is tl fiatalok, hogy a terhessgmegelzs olykor felntteket is prbra tev felelssgt nyakukba vegyk. Ez egyszeren meghaladja kpessgeiket. ,,Az egyetlen tkletesen biztos terhessgmegelz mdszer a nemi lettl val tartzkods. Ez egyben azt is jelenti, hogy hzassg eltt nem tancsos a nemi let elkezdse." Jo A n n Gasper, az O A P (serdlkori terhessggel foglalkoz orszgos intzmny Amerikban) titkrhelyettese nyilatkozott gy, mg 1986-ban. Biztat irnyzat ez a nemi felvilgosts szvevnyben, mely eddig fleg a klnbz terhessgmegelz fogsok ismertetsbl llt. Sajt nevelsi tapasztalataim is azt mutatjk, hogy amennyiben msoktl is tmogatst kap ebben, akkor knnyebben megtartztatja magt a tizenves, s ettl gondtalanabb, magabiztosabb vlik az egybknt is vlsgos serdlkorban, amikor mg az sem vilgos szmra, hogy tulajdonkppen ki is . A korn megkezdett nemi let egyszeren tl sok testi, lelki s rzelmi energit kt le. A televzimsorok hozzllsa a nemisghez sajnos nagyon is egyr telm. Fmsoridben is olyan adsok mennek, amelyek rombol hat sak, csak zavarosabb teszik a krdst a klnbsget tenni mg nem tud gyerekember szmra. Az tlagos tvmsor is s z o k s o s nemi tevkenysgnek" mutat be a testi-lelki egszsgre egyarnt rtalmas s ugyancsak szlssges nemi viselkedsformkat. Sugalmazsuk szerint a htlensg s kjhajszols a mindennapi let szinte ktelez rsze, s aki esetleg sztnsen nem gy gondoln, az legjobban teszi, ha alkohollal, vagy valamilyen ms szerrel mihamarabb megszabadul nevetsges gtlsaitl". Kifejezetten egszsgtelennek tartom s helytelentem a npszer msorok jkora rszt, egyltaln nem vagyok boldog attl a gondolattl, hogy gyermekeim ebben a tlalsban ismerkedjenek meg a szerelemmel. Mint mindenhol, itt is igaz, hogy a tlzs a minsg rovsra megy. A gyerek is beleunna, ha mindennap gyereknap lenne, vidmparkkal, nnepi ebddel. A karcsonyfba is belefsulnnk, ha egsz vben naponta kellene fldszteni. Ha nemi kapcsolatunkban is csak a mennyi sg s a gyakorisg foglalkoztat, az a minsgnek fog rtani. Sablonos rutinn, unalmas htkznapi tevkenysgg vltoztat egy csodlatos, izgalmas, testi-lelki lmnyt. A kielgls elmaradsa, az rdektelensg legtbbszr emiatt jelentkezik, jabb s jabb kjkivlt mdszerek kitallsa helyett ezt kellene vgre megrteni. Deht gy van ez minden ms lettani tevkenysggel is, a mrtktarts a legfontosabb a tpllkozs, az alvs, a testmozgs, a jtk, a munka

163

esetben is. A nemi rintkezssel kapcsolatban sem ms a helyzet; brmelyik tlhajtsrt egszsgnkkel kell fizetni. Elhitettk pldul, hogy a sr s rendszeres nemi rintkezs oldja a feszltsget", knyvek, filmek azt sugalljk, hogy a gyakorisg a frfias sg igazi fokmrje. Pedig egyltaln nem az. A gyakorisg csak az unalom, a kibrndultsg, a bgyadtsg okozja s semmi kze az egszsges nemi lethez. A nemi rintkezs nem termeli, hanem fo gyasztja a test energijt, mely, tudjuk, az let lnyegi sszetevje. Mghozz sokat, ignye csupn a legnagyobb fogyaszt, az emszts energiaflhasznlsval hasonlthat ssze. De taln flsleges is magya rznom, nem vad teniszcsatra szokott utna kedv tmadni, inkbb alvsra. Ha nagyon lemertjk az energiatartalkokat, akkor nem marad elg munkavgz kpessg a mregtelentsre, belsnk el fog szennye zdni. A tlhajtott nemi let teht toxikus llapot kialakulshoz, beteg sghez vezethet. A nemi energia rtkes ajndk, csodra, j emberlet tmasztsra kpes kincs, amit nem helyes elpazarolni, meg kell rizni a legmegfele lbb pillanat s a legmegfelelbb szemly szmra. A Termszetes Hyginia terletn szerzett tapasztalataim sajt nemi letemre is nagy hatst gyakorolt. Korbban, mieltt rjttem volna, hogy letmdom milyen szoros sszefggsben ll egszsgi llapotommal, addig azt hittem, hogy a ritka nemi lmny htrny, igazi istencsaps. A nemhivatalos szexolimpia" idszakban, a B o b & Carol s T e d & Alice" kor idejn, a hetvenes vek elejn trtnt ez, amikor meglett hzasprok, komoly emberek is szinte versengtek" egyms figyelmbe ajnlott fl jegyzseikkel arrl, hogy ki csinlja tbbszr. Csak a mennyisg szm tott valamit, csak a gyakorisg volt fontos, semmi mst nem tartottak szmon. Amikor aztn elkezdtem alkalmazni a Termszetes Hyginia mdszert sajt letvitelemben, hatalmas vltozsok kezddtek. Nem csupn azon mlt, hogy Harvey lett a frjem. Hatrozottan az a vlemnyem, hogy az j letmd bevezetse nlkl aligha tudott volna bellni ekkora fordulat ezen a tren is. A Testkontrollt belsm mregtelentsvel indtottuk, hogy megszabaduljak a lerakdsoktl. Biztostani kellett, hogy felttle nl elegend energia lljon rendelkezsre, azrt ez egyben az nmegtar tztats idszaka is volt szmomra. Ennek befejeztvel a nemi kapcsolat olyan lmnyekhez juttatott, amit soha azeltt nem tapasztaltam. Ennek egyik oka szerelmnk volt, ami a legmegfelelbb rzelmi ht teret adta a nemi kapcsolathoz is. A msik fontos tnyez az lehetett, hogy bellrl is kitisztultam, s tiszta belsvel az anyagi vilgbl szr maz valamennyi rzeti lmny ersdik, hatsosabb, elevenebb vlik, ami a nemi kapcsolat lmnyre is vonatkozik. Harvey is, n is meglepdve tapasztaltuk, milyen sokan szmoltak be maguktl az j 164

letmdra val ttrs ta gyarapod nemi gynyreikrl. Nem egy kzlk az idsebb korosztlyt kpviselte. Akadt, aki vek ta azt hitte, hogy szmra mr rkre vget rt az rzki rmk korszaka, s most kiderlt, tvedett. Lehet benne valami? Tiszta belsben az rzkek sem tompulnak el, az idegek ersebb rzeteket tudnak tovbbtani. De a vilgon minden job ban fog menni gy, tisztn, legyen az sport, vagy fizikai, illetve szellemi munka, vagy brmilyen teremt, kreatv, alkot tett, pldul az rs is. Mirt pont a nemi tevkenysg lenne kivtel ez all? Mennl j o b b a testi llapot a megfelel tplls, pihens s testgyakorls kvetkeztben, annl ersebb lesz a meglt nemi lmny. A kielgt nemi let lnyeges rsze a mrtktarts s az nfegyelem, ahogy fontos szerepet kap az t lkpessg is. Mivel nemi kapcsolatbl brmikor foganhat gyerek, vlo gassuk meg. trsunk megfelel lenne-e ehhez is, hiszen a lehetsg folyton fnnll. Ha kellen tiszteljk, elgg becsljk magunkat s testnknek szeretettel viseljk gondjt, az segteni fog az alkamas nemi trs megtallsban is. gy szinte magunkhoz fogjuk vonzani az igazit. Mennl tisztbbak s egszsgesebbek vagyunk, annl inkbb olyan emberek rdekldnek majd irntunk, akik szintn tisztk s egszsge sek. Nemi kapcsolat megkezdse eltt mindenkppen mennl jobban ismerjk meg egymst leend trsunkkal, hogy felttlen bizalom pljn ki kzttnk. Taln kiss divatnak hangzik a tancs, de j szolglatot tesz a boldogsg s a testi-lelki egszsg megrzsben. Dr. William L. Esser, az egszsges letmd egyik apostola szerint ,,a tlhajtott nemi let az letkedv s az letmkdsek gyors hanyatlshoz vezet, nemegyszer orvosi elltst is szksgess tve. Gyakran hormon kezels a javallat, de ez nem gygytja az igazi okot. Prblkoznak trendvltoztatssal, nagy adag fehrje bevitelvel, aztn ajzszerekkel, tovbb az idegvgzdsek mechanikai ingerlsvel, de ezek egyike sem hat addig, amg az igazi okot nem veszik szmtsba. A llekgygyszok, a pszichiterek a megmondhati a problma gyakorisgnak. De nem fog visszatrni a rendes nemi mkds, ha nem szntetik meg a kimerls valdi okait, a tlzsba vitt nemi tevkenysget, s ms flsleges, energiaignyes szokst, az trendi hibkat, a pihens, az alvs elgtelen sgt, melyek a toxmia, a mreggel teltettsg llapotba juttatnak." Tl nagy az r, amit a tlzsokrt kell fizetni, n legalbbis gy vlem. (Az idzett rs forrsa: W. L. Esser, The Gratest Health Discovery, Chica go: Natural Hygiene Press, 1972.) Meggondoland, hogy a szlssges nemi rdeklds nem a legyenglt egszsgnek a jele-e. A fldmvesek tudjk: hamarabb hozza hitvny termst az a nvny, amelyik valaminek hinyban szenved. rezve kzeli vgt gyorsabban rik, igyekszik a fajfenntarts sztnk paran csolta feladatt mg pusztulsa eltt elltni, noha a szlk cskkent 165

letkpessge sajnos az utdnemzedkekben halmozottan is rkldhet, ami vgl is nem csupn az egyedeket, de az egsz fajt gyengti. A Termszetes Hyginia rott trtnete szmtalan olyan esetet ismer amikor medd prok letvitelk egszsgesebb vltoztatsa ltal term kenny vltak. Kiss belegondolva knnyen rthetv vlik a dolog. A spermiumnak hossz s kzdelmes utat kell megtennie a petesejt meg termkenytshez. Tiszta, egszsges bels krnyezetben ez knnyebb, s a ni szaportszervek is jobban tudjk elltni feladatukat, ha nem mrgektl elszennyezdtt szervezeten bell kell knldniuk. Ugyangy az egszsges frfi testben kifejldtt hmivarsejtektl elvrhat, hogy let kpesebbek lesznek, teht nagyobb valsznsggel akad majd olyan kzlk, amely eleget tud tenni kldetsnek". Szomor belegondolni, hnyan vetik magukat al klnfle, a legnyakatekertebb mvi beavat kozsnak is a hn htott gyermeklds rdekben, noha lehet, csak azrt nem fogamzkpesek, mert testk bels krlmnyei nem megfele lek ehhez a magasztos feladathoz. Ilyen htkznapi ok lehet pldul egyikk, esetleg mindkettjk dohnyzsa, vagy ms vegyszer, pldul kv, alkohol fogyasztsa s hasonlk. Esetrl esetre bebizonyosodik, hogy a nemz- s fogamzkpessg mr pr hnap alatt helyrellhat helyes tpllkozs (sok friss gymlcs, zldsg, teljes gabona, nyers csonthjasok fogyasztsa, illetve hs, tej, tejtermk s fldolgozott lel miszerek alapos cskkentse vagy mellzse), elegend pihens, test mozgs, napfny, friss leveg s szeretetteli krnyezet hatsra. Az elnys letmdvltozsok nemcsak a termkenysget hozzk vissza, de az ilyen szlk utdja is egszsgesebb lesz. A msik figyelemremlt szempont a fogamzsgtls. Sokakat kn nyen megzavarhat, ha egybknt trekednnek az egszsges letmdra, de nem tudjk, mi legyen ezzel az antibbi" tablettval. Bevenni, vagy nem bevenni? A tablettk hatanyagai ltalban olyan hormonok, ame lyek durvn beavatkoznak a test sajt hormonhztartsba s annak finom egyenslyba. Nem csoda ht a rengeteg, egynenknt sokszor egszen klnbz, olykor nagyon kellemetlen mellkhats. A sokfle fogamzsgtl spirllal is hasonl a helyzet. Idegen anyag a testben. Nem nyilvnval-e, hogy a szervezet vdekezni fog ellene, igyek szik megszabadulni tle? Sajt gyakorlatunkban gyakran tapasztaltuk, hogy az egybknt hatsos letmdvltozs nem hozta meg a vrt elny ket azoknl a nknl, akik ilyen fogamzsgtlt hasznltak, st, szinte elre meg lehetett mondani,milyen kellemetlen tnetek vrhatk. Az egszsgesebb letmd rvn flszabadul tbbletenergit a test azonnal arra fordtja, hogy mg vehemensebben prbljon megszabadulni az idegen holmitl. A spirl eltvoltsa utn viszont gyorsan jelentkeznek az j letmdtl elvrt j hatsok: egszsges fogys, ragyog, de br,

166

jraled tettvgy s letkedv, st, a havi vrzssel kapcsolatos nehzs gek is szinte minden esetben cskkennek. De ltezik a fogamzsgtlsnak egy nagyon sikeres, termszetes, vegyszermentes, kmletes mdja. A peters szakaszainak megfigyel sn alapul, gynevezett ovulcis szletsszablyozsi mdszer, amely kt ausztrl orvos, dr. Evelyn Billings s dr. John Billings kutatsain alapszik. Gondos alkalmazsval 98,5 szzalkos a megbzhatsg*. A W H O (World Health Organization, az E N S Z egszsggyi szervezete) ltal nemrg lefolytatott nagyszabs nemzetkzi vizsglat eredmnye azt mutatta, hogy ez az egyszer mdszer roppant hatsos s knnyen elsa jtthat. Az adatokat a vilg t klnbz terletrl gyjtttk, melybl hrom a fejld orszgok kz tartozott, ahol az asszonyok nagy rsze rstudatlan: Az ovulcis mdszer nagyon j l beillik a termszetes ngondozs menetbe, egyszeren testnk alaposabb ismeretre tant, s arra, hogy miknt rtelmezzk jelzseit. Flismerhetjk e mdszerrel (elssorban naptr kvetsvel), hogy mely napokon a legvalsznbb a teherbeess. A ni test egyrtelmen jelzi ezt az idszakot. Nhny hnap alatt knnyen elsajtthat e jelek flismersnek tudomnya, s hamarosan pontosan meg lehet mondani, melyek lesznek a biztonsgos napok a szeretkezsre, s melyek nem. Ebbl szrmazik az ovulcis szletssza blyozsi mdszer msik risi elnye, hogy terhessg megelzsre is hasznlhat, de olyanokon is segthet, akik gyermeket szeretnnek. Egy msik igen hatsos, termszetes fogamzsgtlsi lehetsg az gynevezett Sympto-Thermal (hmrzsen alapul) mdszer, mely h rom klnbz testllapot figyelsvel segt a nknek a fogamzskpes sg napjainak megllaptsban. (Tovbbi flvilgosts az albbi cmen kaphat: Couple to Couple League, P. O. Box 111184, Cincinatti, Ohio 45211, USA.)** Mennl jobban megismerjk biolgiai szksgleteinket, annl jobban tudunk rjuk hangoldni, hogy a lehet legnagyobb mrtkben kielgt hessk ket. Nem kivtel ez all a nemi igny sem, radsul sokkal lvezetesebb s mlyebb lesz az gy szerzett nemi lmny. Az egyedek egszsgesebb vlsa kihat a fajra is, st, az eljvend nemzedkek is egyre egszsgesebbek lesznek gy. Kecsegtet kiltsok. * Termszetes fogamzsszablyozs cmen Magyarorszgon is kaphat errl knyv. ** E ragyog, termszetes szletsszablyozsi mdszereket tbb remek kiad vny ismerteti, rdemes megismerkedni velk. Nhny plda: John J. Billings, M. D.: The Ovulation Method (Collegeville, Minnesota: Liturgical Press). Merce des Argu Wilson: The Ovulation Method of Birth Regulation: The Latest Advn ces for Achieving or Postponing Pregnancy Naturally (New York: Van Nostrand Reinhold Company). Hasznos lehet az albbi knyv is: Landrum B. Shettles, M. D., Ph. D., & Dvid M. Rorvik: How to Choose the Sex of Your Baby (Garden City, New York: Doubleday and Company). 167

Tisztasg, kellemes krnyezet s meghitt percek. Mindhrom olyan hangslyos sszetevje a teljes egszsgnek, melyek nlkl aligha boldo gulunk, ne kicsinyeljk ht le ezeket sem.

TISZTASG Tisztasg, fl egszsg!" Ugye ismerjk a rgi szlst. Mgis, alig szz szztven ve mg kifejezetten kros fnyzsnek tartottk a heti egysze rinl gyakoribb frdzst. Azta szerencsre sokat vltozott a kzfelfogs. A kztisztasgi mozgalmak az elmlt vszzad sorn mg az orvosi szakmt is meg tudtk gyzni a hyginia fontossgrl, ma mr senkit nem tartanak ezrt izgga, gl sarlatnnak. Manapsg legfeljebb a Termszetes Hyginia hvei vannak kitve emiatt hasonl tmadsoknak, akik a test bels tisztasgnak fontossgra szeretnk flhvni a figyelmet. Szerencsre mr millik ismertk fl a megfelel teltrsts jelentsgt, ami a bels tisztasg legfontosabb eszkze. Meddig tall mindez mg sket flekre, vaksgra s makacs ellenllsra a hivatalos gygyszat rszrl? Nem tudom, sok eslyt nem ltok, egyedl az bztat, hogy az jonnan flfedezett igazsgok tl szoktk lni a legmegrgzttebb elutastikat is. Tiszta kls s tiszta bels. Ez a test egszsgnek egyik legfonto sabb alapflttele. Sajnos sokan a kls tlpolsval" igyekeznek ptolni a bels tisztasg hinyt. Ennek nevben gyakran olyan anyago kat is bevetnek, amelyek kifejezetten mrgezek, kros hatsak, alkal mazsuk nem egyszer betegsghez vezet. Hajmosszerek, hajlakkok, szjmosk, fogpasztk, fogkrmek, fogporok, lehelletillatostk, mospo rok, tisztt- s srolszerek, vrzscsillaptk, arcvizek, porok, pderek, krmek, kenck s kencsk az sszes elkpzelhet vltozatban, szagta lant s izzadsgtl szrpalackok, hnaljtl a lbig mindenre, ni i n t i m " illatostknt is. Elkpeszt mennyisgben hasznljuk fl ezeket,

168

hla ..fejlett" civilizcinknak s m a g a s " kultrnknak. De mindez egyszeren flsleges tlzs, mint gyakran az is, ahogy gyrtik rnk akarjk szni ksztmnyeiket; egyes hirdetsek egyenesen azt sugal mazzk, hogy megtalkodottan piszkosak akarunk maradni, amennyi ben nem hasznljuk az ltaluk ppen npszerstett rucikket. Az ebben a furcsa, hogy nem annyira kvlrl, sokkal inkbb bellrl vagyunk tiszttalanok. Nincs annyi klni s krm, ami ezt eltakarhatn. St, mg rosszabb a helyzet, mert csak bajt csinlnak. A szrpalackok, tubusok, tgelyek olyan vegyszereket tartalmaznak, amelyeknek semmi keresnivaljuk se lenne testnkn, de mg a kzelben sem. Visszafojt jk pldul a termszetes ntisztulst, mert zrdsra knyszertik a br apr nylsait, a prusokat, melyeken keresztl rendesen a bels mr geknek kellene kirlni. Radsul akkora mr az illatszerek s kozmeti kai ksztmnyek irnti kereslet, hogy nem is lehet igazn hibztatni az illatszergyrtkat, ha mellktermkeikkel krnyezetnket szennyezik. Elvgre mi krtk, nem igaz? Minden ilyesmi kros lenne? Nyugodtan le is fogadhatjk, igen! A ni intim szrpalackok pldul szinte kivtel nlkl talkumot is tartalmaz nak, ami kzismerten rkkelt hats. A dezodorok alumniumkloriddal zrjk el az izzadsgmirigyek kijratt; az alumnium kzvetlen sszefg gsbe hozhat az Alzheimer-kr kialakulsval. A lehelletillatostk meglik ugyan a kros krokozkat, de velk egytt a szj hasznos baktriumait is. A fogkrmek koptatanyagai ledrzslik a fogzomncot, tovbb olyan kros sznezkeket s adalkanyagokat tartalmaznak, mint amilyen a fluorid, amely egyrtelmen veszlyes mreg. A DuPont laboratrium vizsglata szerint a dezodorok s hajlakkok szrpalackjainak freon hajtgza nem csupn a krnyezetre, de kzvetlenl a felhasznlra is rtalmas. A porlaszts oly tkletes, hogy a bellegzett permetbi az egszen apr cseppecskk a tdhlyagocskkon keresztl be tudnak jutni egyenesen a vrramba. Olyan emberek tdejt vizsgltk, akik gyakran hasznlnak szrpalackokat. Valamennyi megvizsglt szemly nl a sejtek rk eltti jellegzetes elvltozsokat mutattak. Taln azrt hintjk magunkra olyan lelkiismeretes szorgalommal eze ket a c s a k klsleg" holmikat, mert rezzk, hogy belsnk nem elg tiszta. A test elpiszkoldott belsejbl eltr anyagok kellemetlen bzt kvnjuk gy elnyomni, de ez nem fogja megszntetni az okot. Az lesz az igazi megolds, ha tisztn tartjuk belsnket is. Hogyan? Kvetni kell a Testkonroll letmdot, ahogy azt a korbbi tdik fejezetben mr ismer tettk. Ugyanis a bellrl is tiszta testnek nincsenek kellemetlen szag kiprolgsai. Akik mgis mindenron hasznlni szereinek ilyesmit, azoknak ajnl hatom a L e Crystal Naturelle" nev, ttetsz, klmnyi kristlyhoz hasonl szagtalant kvet, mely termszetes svnyi skbl kszlt. 169

Hatsosan megsznteti a hnalj s a lb kellemetlen szagt, ugyanakkor n e m gtolja a br anyagcserjt, nem zrja el a prusokat. Mindenfle brre alkalmazhat, s radsul a ruht sem sznezi el. Hatsa hossz ideig tart, tovbb biztonsgos s gazdasgos is. Ha egyszer a legtbb testpolszer tele van vegyszerekkel, akkor mirt ne prblkoznnk meg termszetbart vltozataikkal? Manapsg mr elg sokfle ilyen ltezik, kizrlag termszetes sszetevkbl ksztve. Az egszsges lelmiszerek terjesztsvel foglalkoz Termszetboltokban ilyenek is fllelhetk. (Amerikban ford. megj.) Lteznek e g s z e n termszetes le hetsgek is. Pldul a mandulatej ksztse utn visszamarad pp al kalmas a test bedrzslsre, mandulaolaj tartalmval remekl nedve stve a brt. A mentatea feszess teszi az arcbrt. Intim ni spray hasznlata helyett zuhanyozzunk le kt liter vzben elkevert kt evka nlnyi citroml vagy almaborecet oldatval. A hajtgzas szrpalackok helyett hasznljunk vegyszermentes zselket, habokat. A kltakar tisztntartsra legjobb naponta meleg (de nem forr) vzben lezuhanyozni, vagy megfrdeni, a lehet legkevesebb kszt mny" felhasznlsval. Puha kefvel drzsljk s csak tiszta vzzel bltsk a fogat s az nyt, a lerakdsok eltvoltshoz hasznljunk rendszeresen fogtisztt selyemfonalat. A kellemes lehellet a tiszta bels bl eredjen, s ne a fogkrm millatbl. A br puhasgt se kencsk alkalmazsval prbljuk elrni, inkbb igyunk elegend vizet, fogyaszszunk sok gymlcst s zldsget. A frdsen kvl drzsljk t a brt termszetes srtj kefvel, ami eltvoltja az elhalt brsejteket, amelyek klnben eldurvtank a brfelsznt. Az elhalt br radsul akadlyozza a brn keresztli anyagcsert, teht htrltatja a kivlaszts roppant fontos, tisztt folyamatt. A kefs ledrzsls utn jlesik majd kizni a zuhany alatt, vagy egy kd meleg vzben, mg mgegyszer tmasszrozzuk a testet szrtott tkblbl kszlt gynevezett luffa" frottr-szivaccsal, vagy valdi tengeri szivaccsal. Ez tnyleg frissen s dn tartja a brt. Akinek ezek utn mg mindig hinyzik az olajos kezels, az hasznljon tiszta kkuszolajat, az a legjobb erre a clra. Kerljk a talkumtartalm hintporok hasznlatt, fleg csecsemk esetben. Tplljuk a kisbabt helyesen, anyatejjel, gabonaflk s csont hjasok magjaibl ksztett tejjel, friss gymlcslvel s friss gymlcs csel, ez brk psgt is megrzi. Frdessk ket meleg vzben, s legfeljebb finom kkuszolajszappant alkalmazzunk, ha mr mindenron szksgesnek rezzk a szappanozst. Fontos a gyakori tisztbatevs. Brk illatozni fog, s nem sebesedik ki. (Sokaktl hallottam, Jae Duckhorn [Pasadena, California] levlben is megrta, hogy mr msnapra kicspte a kisbaba popsijt a szklet, amikor tehntejbl kszlt tpszer rel etette.) A test tisztntartshoz is legokosabb a legtermszetesebb megoldso170

kat alkalmazni. A vegyszerekkel teltett testpol holmik sokkal inkbb az zletnek vlnak hasznra, mint egszsgnknek. Felejtsk el ket. Kzrzetnk, krnyezetnk, no meg pnztrcnk is elnyt ltja majd.

KELLEMES KRNYEZET Az ember fszeklak faj, termszetnl fogva szksge van valamilyen fedlre a feje fltt, ahol meghzdhat. Sajnlatos hibja korunknak, hogy oly sok embertrsunk knytelen sajt otthon nlkl lelni lett. sszezavarodott az rtkrend. Testnk mellett taln csak otthonunk az, amelyet oly bkezen agyon kezelnk a legklnflbb vegyszerekkel. Lassan egy vegyi hulladktro l sem lehetne mr klnb. Aztn egszsgnkkel fizetjk meg az rt ennek a magunk teremtette vilgnak, noha az embernek eredenden tiszta krnyezetre s friss levegre lenne szksge. Az egyetlen nyugodt szvvel ajnlhat lgfrisst a nyitott ablak. Az porodott leveg leggyakoribb oka a dohnyfst s a stserpenybl felszll zsros szagok. Az az egszsges hztarts, ahol nem dohnyoz nak, s ahol az telek tlnyom tbbsge friss gymlcsbl s zldsgbl ll. Mg tlen is rdemes legalbb rsnyire nyitva tartani az ablakot a j szellzs rdekben. Ha dohnyosok lnek a hzban, akkor azok legfel jebb az egyetlen, erre kijellt szobban hdolhassanak szenvedlyknek, de mg jobb az a megolds, amit sok amerikai laksban mr bevezettek; bagzni hzon kvl lehet, otthon senki nem dohnyzik. Aztn mi mindent hasznlunk a hz tisztntartsra"? Tisztban vagyunk-e azzal, hogy mifle veszlyes vegyszereket alkalmazunk naprl napra? Pedig kzlk nem egy flsleges, vagy helyettesthet mssal. Sokan csak azrt hasznljk ezeket a veszedelmes anyagokat, mert egyszeren nincsenek tisztban a kockzattal s nem tudnak arrl, hogy lehetne mskpp is csinlni. A leghasznosabb otthoni elfoglaltsg az lenne, ha trdni akarunk az egszsges krnyezet megteremtsvel, hogy nekillunk kiselejtezni a haszontalan holmikat. Kezdjk a konyh val, dobjuk ki az sszes mrgez s krnyezetszennyez tiszttszert. Mentestsk a kamrt s a htt minden vegyszertartalm lelmiszertl. Szabaduljunk meg valamennyi mar hats ruhatisztt vegyi anyagtl. Boldogsg fog eltlteni, ha sikerl helyettesteni mindezt a kockzatos, mregtartalm s drga holmit hatsosabb, kevesebb s sokkal olcsbb szerrel. Tovbbi elgedettsgre s lelki nyugalomra adhat okot a tudat, hogy ennyivel is hozz tudtunk jrulni sajt testnk, sajt otthonunk, de egyben az egsz vilg mregtelentshez. A konyhai tiszttszerek a legveszedelmesebbek. Alaposan vgigolvas va egyik-msik cmkjt ijeszt dolgok derlnek ki ha egyltaln 171

fltntetik az sszetevket s a lehetsges kockzatokat. Ehelyett ugyan is inkbb illatostkkal lczzk a mar anyagok gzeit, hogy belgzsk ne legyen olyan kellemetlen. (Mar hatsukon ez ugyan mit sem vltoz tat.) Ht nem aranyosak, hogy gy gondoskodnak" rlunk? Lssuk csak! A tzhelytiszttkra pldul nem lesz szksg, mert kevsb koszoldik a st, ha kevesebb hstelt ksztnk. Az elpiszko lds leggyakoribb oka az, hogy az egyik alkalommal lecsppent tel, vagy a prbl lecsapdott zsros szenny a kvetkez hasznlat sorn odag a tzhelyhez. Az ilyen rslt lerakds valban szinte levakarha tatlan, de frissen mg knnyen eltvolthat. Nosza, trljk fl a frcscsenseket amilyen hamar csak lehet, minden hasznlat utn, amint kihlt a tzhely. Ezzel megelzhet, hogy egyltaln szksg legyen azokra az ersen mar tiszttszerekre. A vc- s lefolypucol anyagok elssorban abban hasonltanak a tzhelytisztt szerekre, hogy ezekben is nagyon nagy a rendkvl ersen mar lg rszarnya. Csak ezek mintegy vi 10 000 balesetet okoznak az Egyeslt llamokban. Tovbbi veszly, hogy felszabadul mar prik a levegben maradva tovbb roncsolnak, ha nem bltettk le a szert elg alaposan. T b b ers hatanyag egyttes hatsa knnyen vgzetes is lehet. 1975 novemberben trtnt pldul, Maine llamban, hogy egy 68 ves aszszony klrmsz s ammnia keverkvel gondolta megtiszttani ablakt valami makacs, odaragadt, tojsbl ered piszoktl. A laksban a keve rkbl flszll gzk nem csak t ltk meg, de azt a nrokont is, aki szjon t adott mestersges lgzssel prblta megmenteni t. Kockzatos kitenni magunkat nap mint nap gyilkos vegyi anyagok hatsnak, olyan tiszttszereket kellene hasznlnunk, amelyek mrge zs nlkl tesznek krttnk rendet. Minden bels mregtelentsi pr blkozst eleve als, ha kzben hol itt egy kicsi, hol ott egy kicsi, de ugyancsak kros anyag j u t be a szervezetbe. Nem beszlve arrl, amikor az egszet lezdtjuk a csatornba, szennyezve ezzel az amgy is tlter helt lvizeket. Aztn meg elgedetlenkednk, hogy mirt kptelensg rendes ivvzhez jutni... Sokan nem is tudjk, mennyi lehetsg knlkozik egyes hztartsi vegyszerek helyettestsre sokkal kevsb mrgez, jval olcsbb, r adsul hatsosabb anyagokkal. me nhny plda. ltalnos fellettisztt szernek remekl bevlik nhny evkanl ecet egy vdr vzben feloldva. Szinte csodt tesz az ablakkal, a padlval. Srolshoz hasznljunk szdabikarbnt. Fehrtknt alkalmazzunk boraxot. Anlkl fehrt, hogy krostan az anyag sznt, szvst, s az lvizeket is kmli. 172

Zsros konyhai eszkzk s ednyek tiszttsra (ezekbl ugyan ha marosan egyre kevesebb lesz. hiszen gabona s zldsg nem szokott olyan vastag levet ereszteni) ztatshoz vegynk szdabikarbna oldatot, vagy szdabikarbnt, esetleg biolgiailag leboml folykony mosogat szert, mint amilyen a Shaklee, vagy az Amway*. (Ejtsd: emvj.) Tzhelytiszttshoz srolszer gyannt alkalmazzunk szdabikar bnt. Lefoly eldugulsa esetn ntsnk bele forr vizet, majd fl cssz nyi braxot. Ezutn egy kis kzi gumiharanggal pumplva mr jra sza badd lehet tenni a lefolyt. Mosogatshoz hasznljunk biolgiailag lemboml szereket, mint amilyen a Shaklee s az Amway. Ezek a legjobbak! Gondolnk-e, mi az, amibl tbbet vsrolunk, mint amennyi kenye ret, tejet, vagy brmilyen ms telt? Eltalltk, ez a mospor. Nem csoda, hogy a mospor egyben a legjelentsebb krnyezetkrost hztartsi szer is, tovbb habzik a partok mentn, hiszen elbb-utbb minden mospor az lvizekbejut, ettl lesznek azok egyre kevsb lk. Meg kell rteni, hogy a mai mospor mr nem egyszeren szappan. A hagyom nyos szappan ugyanis egy arnylag rtalmatlan hziszer, amit mr vezredek ta hasznl az ember. Ezzel szemben a mospor vegyipari termk, habost szerekkel, vagy pp habzsfkezvel, illetve illatost anyagokkal, enzimekkel, tisztt-, tlt- s lgytszerekkel teltve. Szem be, szjba jutva nemcsak csp, de komoly egszsgkrosodst is okozhat. A rendszeresen ily mosszerekben mosott ruha titatdik mestersges szag- s egyb anyagokkal, amelyek izgatjk a brt, a tdt. A mospo rokba kevert mestersges enzimek gyakran okoznak asztmt, brkitst s nthaszer tneteket. A gprn, Kathy Atwood, aki e knyv elksztsben is segdkezett, e rsz elolvassa utn beszmolt a brallergirl, amelytl lnyval egytt llandan szenved. Elhatrozta, ttr az A m w a y mosszer hasznlatra. Az els moss utn meglepdve ltta, hogy a szoksosnl piszkosabbnak tnt a friss ruha. Igen, mert a korbbi mosszermaradv* Amway? Ma mr Magyarorszgon is beszerezhet! me a reklm: Tisztra, mint Amerika! Elkpeszten hatkony, mgis kzkiml s krnyezetbart hztartsi tiszttszerekkel. Luxus minsg elfogadhat ron, USA-ruk forin trt. Figyelem! Boltban nem kaphat, terjesztsk kizrlag az nfejleszt gynkhlzat tjn folyik. De brki hozzjuthat! Hivjon s mi hzhoz me gynk. Keveset visznk, de sokat kap, mivel srtmnyeink megfelel hgtsa vzzel mr az n fladata lesz. Csalds kizrva, mert visszakrheti pnzt, aki esetleg nem lenne megelgedve. (Szerencsre ez a legritkbb eset.) Csak egy telefon, Budapesten pldul 136 85 78." 173

nyokat nem lehet mindjrt elsre eltvoltani. Nhny moss utn azon ban a ruhk jra ragyog tisztn kerltek ki a gpbl. Az sem lnyegte len, hogy Kathy s lnya is rkre megszabadult a brallergitl. Ezt-azt azrt lehet tenni a mestersges mosszerek visszaszortsra, melyeket oly gtlstalanul hasznlunk manapsg. Kezdhetjk mindjrt a mennyisg egyszer cskkentsvel. Egybehangz fogyaszti flmrsek szerint legtbben tlagosan a szksges mennyisg ktszerest hasz nljk! Vissza lehet szortani a mosshoz hasznlt minden egyb vegy szer, a lgytk, a drzselektromossg elleni ksztmnyek s a folttiszt tk hasznlatt is. Az els kett kros maradkokat hagy a ruhban, melyek ingerlik a brt, az utbbi meg klnsen veszlyes, mivel haszn lat kzben bellegezzk az oldszerek mar gzeit. (Elhihetik, ez senki nek sem tesz jt.) Harmadsorban pedig ma mr mindezek nagy rszt biolgiailag leboml szerekkel lehet helyettesteni, mint amilyenek pld ul a Shakelee, vagy az A m w a y termkei. A statikus drzselektromossg gondjt msknt rdemes megoldani; ruhink tartalmazzanak tbb valdi, termszetes rostot, azaz a lehet legkevesebb mszlat. A termszetes rostbl kszlt anyagok jt tesznek a brnek, kevsb ingerlik azt s hagyjk, hogy szabadon llegezzen. Sokan rendszeresen rovarirtval kezelik laksukat, ha kell, ha nem. Ezek a permetek llandan a levegben lengenek, hatsuk gyilkos a bogarakra, legyekre, sznyogokra. Senki nem gondolhatja komolyan, hogy rnk, emberekre ne lenne kros. A rovarok elleni kzdelemben hasznos a gyakoribb nagytakarts", amikoris eltvoltjuk mindazt, ami laksunkba vonzan a krtevket. Rgi hzban, ahol mr nemzedkek ta egytt l rovar s ember, ott taln tlzs clknt rgtn a teljes irtst kitzni, sszerbbnek tnhet elszr csak cskkenteni szmukat, mert akrhogy is mrgeznk, a rovarok egy rsze lthatlag brmit tll, mi viszont krosodunk az irtszerektl. (Nem csoda, k sszhangban lnek a termszettel, csak mi llunk harcban vele.) Nhny mdszerrel meg lehet valstani ezt a cskkenst. Cstny s rokonai esetn szntessk meg minden k e d v e n c gylekezhelyket" a hzon bell. A laksban tallhat sznyogok szmt alaposan korltoz hatjuk, ha a hzon kvl, a kertben felszmolunk minden helyet, amely alkalmas szaporodsukra. A citromf, a citronella olaja termszetes sznyogriaszt. Brre, vagy mg inkbb ruhra kenve mr kevs is elveszi tvgyukat". A nylszrkra szerelt sznyoghl is hatsos mdszer. Ha mindezek ellenre mgis be kell vetni rovarirtt, akkor is inkbb a szraz, portott vltozatokat hasznljuk, melyek kevsb mrge zik levegnket gzkkel s gzokkal. J lesz a hzat mentesteni mindenfle sugrzstl is. Sokan nem rtik, mirt ellenezzk a mikrohullm stt a Testkontrollban. Ugye, nem szeretnnek atomermvet a szomszdban? De vajon tudjk-e. hogy a 174

mikrohullm st tulajdonkppen egy rdiaktv, sugrz test? Azt mondjk, nincs abban hasad anyag, a kibocstott sugrzs ,,kis ener gij s nem ionizl"? Engem mg ez sem nyugtat meg igazn. Ugyan mirt tartsak n otthon akr alacsony energiaszinten sugrz holmit is? A knyelem, ugye, hogy szinte semmi idt ne kelljen a fzsre fordtani. Ez a flfogs mindenkit mr szinte knyszert. Szerintem e kszlkek terjedsnek okai a lustasg s az, ahogy a gyrtk s eladk elkenik a valsgot. gy hirdetik, mint a m o d e r n knyelem nlklzhetetlen eszkzt", s kzben senki nem tri magt, hogy a veszlyekre is figyel meztessen. Megri-e a lervidlt stsid, mondjuk a percek alatt tlai hatv tett fagyasztott csirke, hogy egszsgre rtalmas, alattomos su grforrst tartsunk a hznl? Mert igenis veszlyesek! Ha nem lenn nek azok, akkor ugyan mirt ltnk el drga sugrvdelemmel? A mikrohullm st flptse hasonl a hasad anyagok tartlyai hoz. Nem engedne ki sugrzst, ha tkletes lenne, de sohasem az. Valamennyire mindig ereszt, elssorban az ajt krl, a tmtsek men tn. Annyira biztos, hogy ereszt, hogy kln szabvny foglalkozik a kiszivrg sugrzs elfogadhat szintjnek" meghatrozsval. Ez a szabvny vajon kit vd? Engem? Nem, sokkal inkbb a gyrtt! Arrl nem is szlva, hogy betartst senki nem ellenrzi, legfljebb maga a gyrt, ha ugyan veszi r a fradsgot. Mert a djbeszedk j n n e k ugyan hall pontosan, de, ugye n e m szoktak rendszeresen megjelenni a hznl az llami sugrzsszint-mrk nknl sem, igaz? St, tovbb megyek! Nem ltezik olyan, hogy biztonsgos sugradag! Dr. Kari Morgan kutat a sugrhats s az egszsg sszefggseit vizsglja. Szerinte a hatvanas vek ta tart mrsek egyrtelmen azt igazoljk, hogy nincs olyan alacsony sugrszint, amelynek biztonsgosan ki lehetne tenni brkit, azaz amikor a megbetegeds valsznsge nulla lenne." Nem az a gond, hogy az tel sugrzv vlna. Minden fzeljrs elvesz az tel tp rtkbl, a mikrohullm st esetben csak az a klnbsg, hogy gyorsabban teszi. Nem is az tel forog veszlyben, hanem mi magunk! Mg szre sem lehet venni, nincs szervnk, mely flfogn a sugrzst s figyelmeztetne az alattomos veszlyre. Se ze, se bze, nem hallhat, nem lthat, ki nem tapinthat, csak az holtbiztos, hogy pusztt. Hallos csndben. A sugrkrosods halmozdst se rezzk. A tnetek vekig lappanghatnak, s mr ks lesz az ok utn kutatni, amikor jelentkeznek. Csak gyanthat, hogy mi krt okoz a mikrohullm st. Befolysolja a szvritmus-szablyozt, krostja az rzkeny szveteket, klnsen ve szlyes a magzatra, fokozza az idegkimerltsget, ronglja a ltst, szrkehlyoghoz vezethet. Senki nem tudja pontosan megmondani, milyen veszlyt jelent a mikrohullm st, s ez benne az igazi veszly. Dr. A. H. Frey szerint az idegrendszer a szabvnyban elrt szintnek mr a hromszzad rszt is 175

megsnyli. Aki ezek ellenre otthonba visz ilyen kiszmthatatlanul kockzatos kszlket, annak rdemes legalbb tisztban lenni nhny fontos dologgal. Mr az elhasznlds miatt is az reg mikrostk jobban szivrognak, mint az jabb keletek. A vdelem nem csak a hasznlat sorn, de a szlltstl is rongldhat, gyenglhet. Sohase tegynk oda nem val, idegen trgyakat a nylsok tmtseihez. Fmszivacs, vagy ms koptat hats tiszttszer alkalmazsa nvelheti a kiszivrg su grzs mennyisgt. Tiszttsra csak puha holmit hasznljunk, semleges mosanyaggal. Tartsuk meg legalbb az egy lps tvolsgot, ne kerl j n k karnyjtsnyira se a bekapcsolt kszlkhez, a tekintetet is fordt suk el rla. Akad mg, aki tbbre becsli knyelmt a kockzatnl? Annak azt javaslom, legalbb alkalmanknt ellenrizze kszlke sugrvdelmnek psgt, hogy szrevegye, ha nvekszik a szivrgs. (Amerikban a Radio Shack forgalmaz erre szolgl mreszkzt.) De tovbbra is azt tartanm jnak, ha nem tmogatnnk az atomipart ilyen kszlkek vsrlsval. Nincs az a knyelem, amelyik megrn a nukleris szerencstlensg kockzatt. Ahogy tartok az atomermvek terjedstl vilgszerte, ugyan gy dzkodok a mikrohullm st trhdtstl az otthonokban. Leg albbis n. nk hogy vannak ezzel? Gondolom nem lesz meglep a hr, hogy a televzi sugrzsa egyrtel men kros, fleg a tbbi minket r sugrzssal egyttes hatsban. Dr. Emil Grubbe neves sugrzsszakrt 1960-ban halt meg, rkban. Nem sokkal halla eltt nyilatkozott gy a televzi krossgnak krdsben, amikor orra, lla, egyik karja s msik keznek tbb ujja mr hinyzott. N z z e n e k csak rm. Vagy kpzeljenek el egy kisgyereket, aki fehrvrsgben haldoklik, menthetetlenl. Ha maga a televzi nem is lenne kros, azz vlik, ha sugrzsa hozzaddik napjaink tbbi sugrterhe lshez, amik az embert rik, s amit a tvkszlkek gyrti nem vesznek szmtsba: ksrleti atomrobbansok, orvosi rntgenvizsglat, az rbl rkez lland httrsugrzs hatsn fll mg napi ngy-t ra a kperny eltt, attl alig kt mternyire. Stt kiltsok. De vlemnyem szerint a telvizi nmagban sem veszlytelen!" Hogy a szabvnyok gondoskodnak a tv biztonsgossgrl? Megint flvetdik a krds, kinek a szempontjbl. 16 kilovolt feszltsget neveznek biztonsgosnak". A legtbb kszlk jval efltt zemel. A sugrzs mennyisge szaporodik sznes s nagyobb kperny esetn. A sugrveszly akkora, hogy a szerelket is feliratokkal figyelmeztetik r. Csak a nagykznsg tjkoztatsra nem futja, az tl sokba kerlne. Az ICRP (Nemzetkzi Sugrvd Szervezet) adatai szerint 30 ves korig legfljebb 5 r e m " lehetne az sszes sugrrtalom. Ezzel szemben tlago san 1 r e m " sugradagot kapunk minden olyan vben, amelyikben rendszeresen nzzk a tvt. Az 5 helyett ez 30 r e m " a harmincadik 176

vben! Szlk hagyjk, hogy csemetik akr rkat tltsenek a tv eltt, s mg csak azt sem mondjk, amit n itt: mennl messzebb lsz a kpernytl, annl kevesebb krt okoz. Htrbb a gyerekekkel! Kt mter legyen a legkevesebb! Ma, amikor szz jszlttbl tlag tizenket t kisebb-nagyobb szletsi rendellenessggel j n a vilgra, figyelmeztet ni kell a vrands nket a magzatukat fenyeget sugrveszlyre. A sejtek szaporods kzben a legrzkenyebbek erre, s pp a magzati kor az, amire a sejtszaporods a legjellemzbb. A televizi nem rtatlan szrako zs csupn, hanem valdi veszly forrsa is! Mg nhny figyelemremlt adat. Az els sugrterhelsre vonatkoz amerikai szabvny 1968-ban jelent meg, azta nyolcszor mdostottk. Mind a nyolc alkalomal cskkentettk a kszbrtket. Az eltrs gy is ezerszeres pldul a szovjet elrsokhoz kpest. Vagyis teljes a tjko zatlansg, senki nem lehet biztos semmiben. s ez csak az egynre vonatkozik, a nemzedkek sorn halmozd hats mg ennnyire sem ismert, hisz nem olyan rgi tallmny e lthatatlan gyilok. Egy lehets gnk van csak a vdekezsre, korltozzuk a sugrzst, legalbb sajt krnyezetnkben, minden lehetsges mdon, a lehet legkisebbre. Akad nak pldul csaldok, ahol jjel-nappal megy a tv, akr nzi valaki akr nem! Trfa nlkl mondom, komolyan vannak ilyenek! A tvbl, szm tgpmonitorbl, fnycsbl, irodai fnymsolgpbl s ezer ms mes tersges forrsbl rnk zdul pusztt sugrzn ellen gy lehet a legjobban vdekezni, ha a lehet legtbbet tartzkodunk termszetes vilgtsban. Csak helyeselni tudom azon szlk eljrst, aki gy bztatja gyerekeit: Kapcsold ki azt a tvt, fiam, menj(nk) inkbb jtszani a szabadba! seinkhez hasonlan, termszetnknl fogva is sokkal tbb idt kne tlteni a szabadban, mint manapsg tesszk. rzkszerveink mg min dig r tudnak hangoldni a Termszet szpsgeire, a mesk s legendk tele vannak csods virgokkal, gynyrsges nvnyekkel. Ltvnyuk llekemel, idegnyugtat. Vigyk be ht ezeket otthonunkba, dtsk fl szobinkat is nvnyekkel, virgokkal. Nem csupn ltvnyuk tlt el rmmel, ms szempontbl is rdemes egytt lni velk. Az l nvnyek oxignn alaktjk a kilehelt szndioxidot, segtenek tisztn tartani lak helynk levegjt. Egy szerny virgcsokorral is be tudjuk varzsolni olykor-olykor a termszet szpsgt otthonunkba. Mg tbbet tehetnk a hzikertben, ha csak zsebkendnyi is. ltes snk ft! A fk tartjk tisztn a lgkrt. Bolygnk legfontosabb oxignfor rsa az serdk vezete, amelyet oly mrtkben irtanak, hogy mr a ktezredik esztendben alig tizede marad meg a mostani llomnynak, ha ez gy megy tovbb. Segtsk e folyamat ellenslyozst, ltessnk ft, ahov csak lehet. Neveljnk virgot sajt otthonunk dsztsre, termessznk zldsget sajt fogyasztsra. Mindez olyan beruhzs pnz177

ben s idben, aminek kzvetlen haszonlvezi is mi magunk lesznk. Pr szt a sznek rnk gyakorolt hatsrl, amely sokkal jelentsebb, mint gondolnnk. Minden szn ms-ms testi energiakzpontra hat ersebben. A vrs pldul a nemi rdekldst mozgstja. A srga s a narancs az emsztst segti. Bartsgos, meleg sznkkel a Naphoz hasonl hatst gyakoroljk az emberre. A zld rzelmeinkre, szvnkre hat, szeretetet, sszhangot, bkt sugall. A kk a leveg szne, llegz snkre, tdnkre lesz j hatssal, s a csnd s az elmlkeds szne is ez. A fehr a tudatossg magasabb szintjeire vezet. A nyers, vad sznek nyers s vad rzelmeket vltanak ki. T o m p b b (de nem fak) tnusok meg nyugtatan hatnak. ljnk tudatosan a sznekkel, befolysuk ersebb, mint sejtennk. Legalbb ilyen fontos a zene hatsa is. A lgy, nyugodt muzsika csodsan el tud andaltani, ahogy a kemny, hangos zene akr a krnye zetszennyezs egyik vlfajnak is tekinthet. A fmesen harsog rocktl a nvny is elsatnyul, de szebben fejldik dallamos zene hatsra. Tudato san s megfelel mdon ljnk teht a zenvel is, sokban hozzsegthet a kellemes kzrzet elrshez. Ezt sem n talltam fl, az idegnyugtat muzsikt mr Aszklpiosz gygyt szentlyeiben is gygyszerknt hasz nltk az kori grgk. Ne alssuk, inkbb fokozzuk az egszsget ltala.

M E G H I T T PERCEK A mai let tempja sokunknak tl idegest, jjel-nappal zg-zakatol tle az agy, nem j u t id a nyugodt, tiszta gondolkodsra, az rzelmek hevesen csaponganak. Nyugtalan az lom, rossz az emszts, felszness resednek emberi kapcsolataink. Mindennek csupn az az oka, hogy tl teltdik a tudat. Tudatunk az a kperny, ahol letnket szemgyre vehetjk. Mlyre hatolhat a tekintet, ha nyugodt, mint szlcsendben a tisztavz t. De nem lehet szrevenni a t fenekn a megbv kincset, ha a felsznen folyton szilaj hullmokat korbcsol a vihar. Nyugodt letvitel mellett maga az let is knnyebben rthet, vilgosabb vlik. Ltjuk, hogy mi munknk clja. Jobban tudatban lesznk a kapcsolatoknak, melyek embertrsainkhoz fznek. sszevissza kavarg gondolatok kztt knynyen irnyt s arnyt lehet tveszteni, aprsgok tl nagy jelentsget kapnak, de elsiklunk az let fontos dolgai fltt. A kapkod let fraszt nygg lesz, soha vget nem r zavarossgnak tnik. Nagyszer lmny megtanulni lecsendesteni gondolatainkat. Mintha kikapcsolnnk egy idre a szmtgpet, megszaktjuk kicsit az llan dan rkez benyomsok vgtelen folyamt, melyek reggeltl estig zpo178

roznak rnk trsaink, gyermekeink, munkaadink vagy beosztottaink fell. Ostrom alatt llunk munka kzben, jvet, menet. Az brenlt minden rjban agyunkban meglls nlkl s nyaktr tempban versenyeznek a gondolatok, mg a htteret flsrt zajok tltik be, mintha meglls nlkl lncfrsszel irtank krttnk a fkat. Lassan hozz szokunk, szinte rszv vlik letnknek, mgis csodlatos lesz meghal lani a hirtelen csndet, ha egyszer vgre lelltjk a gpet. Ugyanilyen megknnyebblshez juttathatjuk magunkat, ha naponta pr meghitt percet teremtnk, s ezt az idt a nyugalomnak szenteljk. Felfrisst, megerst, letisztt, megvilgost, megjt. Sokan azt hiszik, ilyesmi csupn a llek embereinek adatik meg. Valjban valamennyien kpesek vagyunk a meghitt percek lvezetre. Mindenki hasznt ltja a rvid, meghitt, csndes, mereng elmlkeds nek, meditcinak. Nem kell hozz nagy flhajts, egyszeren ljnk egyenes httal egy szkre, vagy knyelmes trklsben kzvetlenl a padlra, rintsk ssze kt tenyernket s hunyjuk be a szemet. Az els benyoms az lesz, hogy gondolataink gy ugrlnak, mint rakonctlan klykkutyk a przon. Mennl j o b b a n erszakoljuk, annl kevsb engedelmeskednek, mert - magval a tudattal prbljuk lecsndesteni a tudatot. Olyasmi ez, mint lngszrt hasznlni tzoltsra, vagy rbrni az atomipart, hogy korltozza nmagt.... A tudat alaptermszethez tartozik a versengs. Nem szereti, ha bet rik, ha kordban akarjk tartani, ha hmba knyszertik, maga akar folyton irnytani. Erltets helyett hagyjuk, hadd tegye, ami kedvre van, s mi vonuljunk mshov. Ha az gy szabadon engedett gondolatok sem akarnak bkn hagyni, akkor mondjuk azt, amit a nygs gyerek nek szoktunk: Most nem! Helyette sszpontostsuk energinkat a lg zsre. Figyeljk, rezzk a levegt, ahogy ramlik testnkben, kifel s befel, lecsukott szemnkkel prbljuk ltni is, ahogy ez folyik. Hangot is trstsunk hozz. Belgzskor mintha gy szlna: H O M , kilgzskor meg azt mondja: SZA. E hangzsokat minden llegzetvtelnl magunkban ismtelve sikerl majd figyelmen kvl hagyni elmnk csalafintasgait, st, ettl is megtanul lenyugodni. A nyugodt mly lgzs ltal tiszttjuk bensket, s tiszttjuk vele tudatunkat is. Szksg esetn az ember nkntelenl is nhny mly llegzettel szokta megnyugtatni magt. Tegyk meg ezt most szndkosan is. Minden belgzsnl gondolatban szvjuk magunkba azt, amit gy hvunk, hogy szeretet, a kiraml levegvel pedig mindig engedjnk ki magunkbl negatv rzseket, mint amilyen a harag, a fltkenysg, a gyllet, vagy ezek eredmnye", a feszltsg, stressz. A mennyek orszga bennetek van", tiszttsuk ht meg ezt az egsz birodalmat az Istentl kapott szeretettel. Lelkileg is egyre nyugodtabb vlunk, ahogy egyre rendszeresebben gyakorlunk, s egyre knnyebben, szinte erlkds nlkl fog menni a dolog, nmkden, a 179

llelgzetvtellel egytt. Ebben a helyzetben az agy valdi pihenshez jut. lltjk, hogy tizenkt perc ebben a nyugodt, mly tudati llapotban a test s llek megjhodsa szempontjbl flr egy egsz jszakai alvssal. Tapasztalat nlkl nem is gondolnnk, mily meglepen nehz akr csak egy percig is nyugton lni, gondolatoktl is tkletesen mentes llapotban. Prbljuk csak meg, most mindjrt... Nos, hogy ment? rthe t mr, hogy mire akarunk kilyukadni? Az is j , ha csak pr msodpercre sikerlt most kirteni elmnket, mert legalbb rjttnk a dolog zre, megismerkedtnk a teljes gondolatmentessg rzsvel, az abszolt nyugalommal. Mintha egy hs kt mlyn pihenne meg az ember. Pr msodpercrl indulva fokozatosan nveljk az idtartamot, elszr egy kt percre, majd akr tz-tizenkt percre is. Lehet, hogy hossz idt vesz ez ignybe, akr veket is, mg eljutunk erre a szintre. Nem baj, a lnyeg a rendszeressgben rejlik, abban, hogy naponta gyakoroljunk, s ez mr a kezdet kezdettl hasznunkra vlik. Hogy nevezetesen mik is ezek a hasznok? Azt vesszk majd szre, hogy jobban meg tudunk felelni a mindennapi let kihvsainak. N e m lesznk annyira ingerltek, feszl tek, megrtbbekk vlunk, tbb szeretetet tudunk adni s kapni, job ban el tudunk fogadni msokat s minket is jobban elfogadnak. Kevsb hajlunk tlkapsra, ritkbban esnk tlzsba, nem heveskednk fls legesen, higgadtabban tudjuk megvizsglni a tnyeket, mieltt megten nnk a megfelel lpseket, radsul mi magunk sem lesznk annyira kvetelzek, n az nbizalmunk s teljesebbnek rezzk letnket. Akkor is knyszertsk magunkat, maradjunk nyugton az elre kit ztt idtartamra, ha aznap ppen egyltaln nem sikerl elrni azt a bizonyos teljes bels nyugalmat. Egyszer sszejn, mskor meg nem, az a fontos, hogy mindennap sznjunk r egy kis idt, elszr 510, ksbb esetleg 2030 percet is. (Kis bresztrt is hasznlhatunk, ha az idmrs gondot okozna.) Legjobb a kora reggeli rkban idt szaktani az elmlkedsre, akkor egsz napra mellnk szegdik ldsos hatsa, de az sem baj, ha az ebdsznetet hasznljuk fl erre is, vagy ha lefekvs eltt tallunk r alkalmat. A fontos csupn az, hogy lehetleg mindig ugyanabban a napszakban csinljuk, gy agyunk szinte hozzszokik, mr vrni fogja a gyakorlatot, kszsgesebben fog egyttmkdni sajt pihentetsben. A meghitt percek szeretetteljesebb teszik letnket. Segtenek a tarts bels feszltsg, a mindennapi stressz elleni kzdelemben, s abban, hogy tvlatban tudjuk ltni a minket krlvev vilgot, s benne nma gunkat. Ha hozzszoktunk a napi pr meghitt percben a tkletes nyugalomhoz, akkor hamarosan nem fogjuk teljesnek tallni a napot enlkl. (A relaxci s meditci titkait leggyorsabban a Silva-fle Agykontroll-

180

tanfolyamon lehet elsajttani. Ez aktv meditcis mdszer, ami a testilelki nyugalom megteremtsn kvl rendkvl hatkony technikkat is keznkbe ad valamennyi problmnk sikeresebb megoldshoz. Tovbbi informci: 142 5760, illetve Pf. 59, Budapest, 1502. (ford. megj.)

Csals, mts, mellbeszls, elhallgats, flremagyarzs, flreveze ts, csbe hzs, hhnys, becsaps, hkuszpkusz, s mg hosszan folytathatnm a rokon rtelm kifejezseket. Hogy mi bennk a kzs? Az, hogy valamennyit fl lehetne hasznlni, ha az llati termkek kerl nek szba. Mert ilyenekkel etetik a npeket, hogy azok aztn szpen meg is egyk az llati termkeket. Mik lennnek ezek? Hs, szrnyas, hal, tej, tejtermk, tojs. Jellemz rjuk a magas fehrjetartalom s a magas r, mert ezek a legdrgbb telek, radsul a legnehezebben emszthetk is. Mgis llandan arra intenek minket, hogy egyre tbbet s tbbet fogyasszunk ezekbl, noha mr most is a testi szksglet tbbszrst tmjk magunkba. Pedig llati termkek tlzott fogyasztsval csak egszsgnket veszlyeztetjk s hallunkat siettetjk. Az llati eredet telekrl egyszer mr elgg leszedtk a keresztvizet, kt fejezetet szenteltnk erre a T e s t k o n t r o l l cm knyvben. Tbb, zle tileg is rdekelt tpllkozsi szakember" szvrohamot kapott ugyan, mikor megtudtk, hogy valaki vgl is (szerintem vgre) leleplezte zelmeiket, s a szles nagykznsg szmra is kiderlt, hogy mennyire rtktelen, egszsgrombol rszt kpezik ezek a termkek tkezseink nek. Pedig ott visszafogtam magamat, nem akartam mindent egyben kitlalni, nem voltunk biztosak, hogyan fogadja az igazsgot majd a kzvlemny. Csupn egy szk rszt emltettem az egsznek, s itt is igyekszem csak arra szortkozni, ami onnan kimaradt. Noha a hs- s tejipar ltal tmogatott szakrtk" tovbbra is elszntan vdelmezik llsaikat, azrt szerencsre kezdnk mr tltni propagandjuk lcz fstfggnyn. Cskkent a hsfogyaszts, aminek kvetkeztben keve sebb az relmeszeseds, visszaszorul a kszvny, alacsonyabb a vrnyo ms, cskken az emszt- s lgzszervi bntalmak szma, javul az egszsg.

184

AZ LLATI T E R M K E K MEGBETEGTENEK! Sokkal inkbb, mint brki gondoln. Szinte minden betegsggel ssze fggsbe hozhatk. Egyre tbb s nyilvnvalbb erre a bizonytk, s egyre tbb kiadvnyban, jsgcikkben kap nyilvnossgot a tny, amin aztn nem tallanak mltatlankodni mindazok, akik sokmillirdos zsros zle tket fltik. n is hangot kvnok adni mltatlankodsomnak e fejezet vgn, de n azon a szndkos egszsgrombol krokozson vagyok flhborodva, amit termkeikkel okoznak, s ahogy semmibe veszik az emberletet, mg orctlan szemforgatssal jszndkukrl szeretnk meggyzni a krvallott nagykznsget. Nem lltom, hogy valamennyi rintettet a krokozs szndka vezrli, mint ahogy ezt egyrtelmen ki lehetne jelenteni mondjuk a bizonytottan csakis gyilkos mrget elllt dohnyiparral kapcsolatban ll szem lyekrl. Nem, a hs- s tejipar szmos embere bizonyra meg van gyzdve sajt termknek rtalmatlansgrl, de bizony k is risi tvedsben lnek. Tudom mit beszlek, s tisztban vagyok a mflhborods hatalmas viharval is, amit korbbi knyvem, a Fit for Life (magyarul Testkontroll) ellen indtottak. De nem lltottam s nem fogok lltani semmi olyat, aminek ne tudnm minden szavt bizonytkokkal altmasztani, nem egyszer pp a hs- s tejipar szszlinak, a hivatalos tpllkozstud sok s trendszakrtk szaklapokban megjelent kzlseivel. (Mintha maguk sem lennnek tisztban cikkeik tartalmval.) Igaz, nem szvesen teszem, hiszen elg tmogatssal meg egy kis gyessggel brmirl brmit ki lehet mutatni statisztikailag. Benjmin Disraeli, a tizenkilen cedik szzadban lt neves brit miniszterelnk szerint a hazugsgnak hrom fokozata ltezik: hazugsg, szemenszedett hazugsg s statiszti ka. ,,A szakirodalomban nem tallhat idevonatkoz utals", szoktk ki jelenteni. Nos, az sszelltott szakirodalom-jegyzkkel ennek ellenkez jrl szeretnm meggyzni a kedves olvast. A hivatkozsi szmok a sz vegben kapcsos zrjelben szerepelnek. Mg egy szempont, mieltt tovbblpnk. Igaz, az llati termkek ellen kvnok szlni, de ez nem jelenti egyben, hogy mindenkit minden llati termk fogyasztsrl le akarok beszlni, mghozz azonnal, mrl hol napra. Ez egyszeren esztelensg lenne rszemrl, a valsgtl val vak Elrugaszkods. Mint korbban is emltettk: az eszmnyi fel trekedve nem szabad tllpni a lehetsges korltait, jzannak kell maradni. Mg n magam sem szmztem minden llati termket az trendembl, noha lassan mr kt vtizede, hogy ttrtem az egszsges tpllkozsra. Clom csupn a figyelem flhvsa a lehetsges veszlyekre, az ellensg" ismertetse. Van ugyanis md arra, hogy az llati termkek egy rszt sszeren belevonjuk tkezsnkbe, bolondsg lenne elvakulva, sznd185

kosn behunyt szemmel kihagyni ezt a lehetsget. Nem, nzznk krl csak j alaposan, mieltt az j fba vgjuk a fejszt, hogy az elrhet legnagyobb haszonra trekedve a lehet legkisebbre lehessen cskken teni a kockzatot. Magas koleszterin-(vrzsr)szint, relmeszeseds, csontritkuls. Bizo nyra mindenki hallott mr ezekrl a betegsgekrl, mghozz sokat. Pedig azt se tudnnk, mi fn teremnek, ha nem ennnk llati eredet teleket, mert ez az egyetlen kzs oka mindhromnak. Elkpeszt az llts? Azt meghiszem! Megelzhetk lennnek ezek a bajok? A legtelje sebb mrtkben! Hogy ez azrt mr tlzs? Egy csppet sem az! s mg csak a kezdetn tartok a flsorolsnak! Minden egszsggyi tancs, akrki is adja, tartalmazza a krst, hogy cskkentsk a zsros, nagy koleszterintartalm telek fogyasztst, s nveljk a magas termszetes rosttartalm tkek rszarnyt, igaz? Megcfolhatatlan tny ugyanakkor, hogy minden llati termkben sok a koleszterin s kevs a rost, vagyis alapvet tulajdonsgaik eleve homlok egyenest ellenkeznek az ajnlssal. A koleszterinrl ezek utn azt hihet nnk, hogy valamilyen idegen anyag, amely alattomosan lopzik be a testbe. Sz sincs errl. Az llati s az emberi szervezetnek nlklzhetet len ignye van r, az ember mja mintegy napi 2000 milligrammot llt ebbl el, ami fel is hasznldik valamennyi testszvetben. De a test csak sajt gyrtmny koleszterinnek tudja hasznt venni, amihez hla a mjnak akkor is hozzjut, ha egy csepp koleszterin sincs a tpllk ban. Teht csak a testtl idegen, a tpllkkal bevitt koleszterin jelent gondot a szervezet szmra, csak ez sodorja veszlybe az egszsget. Koleszterin csak az llati szvetekben lelhet fl, a nvnyek vilgban ismeretlen ez az anyag. (981 Ez magyarzza, hogy az llati fehrje nveli a koleszterinszintet, mg a nvnyi fehrje kifejezetten cskkenti. |350) Alacsonyabbra kne lltani a koleszterinszintet? A recept egyszer ehhez, cskkenteni kell az llati termkek rszarnyt, helyettk tbb zldsg fogyasztand. Epek? Oka ugyanaz a zsrjelleg mellktermk, a koleszterin. (52. 165, 294, 3 3 9 | Alacsony koleszterinszint npessgben rendkvl ritka a szvbetegsg. (98] A teltett llati zsrok nvelik a koleszterinszintet, hozzjrulnak a koszorr-meszeseds kialakulshoz, nvelik a szvha ll veszlyt. (28, 232, 147, 2 7 3 | Egy tzves vizsglatsorozat kimutatta, hogy a hkezelt tej rendszeres fogyasztsa tbbfle szvbetegsg oka. (30, 2371 Az llati termkek magas vztartalma a magas vrnyoms kialakul shoz is hozzjrul. (75, 232, 299| A teltett zsrok bevitelnek cskken tsre a vrnyoms is alacsonyabbra szll. (316) A hgysav az egyik legmrgezbb anyag, s a szervezetben a fehrjetp llk, klnsen a hstel az, amibl a legtbb hgysav fejldik. A hgy186

savszint alacsony fehrjetartalm tpllk hatsra cskken. {205,292! A hgysav felels a kszvny s nmely ms zleti betegsg kialakul srt csakgy, mint a hgysavas vesekvekrt. Mindegyik megelzhet s gygythat alacsony fehrjetartalm trenddel. (59, 94, 4231 A leg gyakoribb s igen fjdalmas kalciumtartalm vesekvek oka szin tn a sok fehrjt tartalmaz tpllk. Kevesebb llati termk fogyaszt sval ez is megelzhet. 1113, 328, 3891 A szervezet az telek fehrjivel birkzik meg a legnehezebben, e kzdelemben krosodst is szenved, sok fehrje fogyasztstl megna gyobbodik a tlterhelt vese s mj. (187) Bebizonyosodott, hogy alacsony fehrjebevitel drmaian javtja a mj-, illetve vesemkdst. (161, 207, 213, 265, 4061 A gytrelmes fjdalmakkal j r zleti gyulladsok nmelyike gy j n ltre, hogy hgysavkristlyok rakdnak le az zletekben. (135, 170. 2231 Tejfogyaszts s zleti gyullads kztti egyrtelm sszefggsre mutat r egy harminc vet tlel skandinv flmrs. (6) A szv- s rrendszeri megbetegedsekben szenvedk llapota is risi mrtkben javul, ha alaposan lecskkentik tpllkukban a tejtermkek rszar nyt. (146, 281) Vagyis soha nem ks! Taln mg elkpesztbb, hogy a cukorbaj kialakulsban is jelents szerepet jtszik az llati eredet telek kzismerten magas zsrtartalma. Rengeteg eset igazolja, hogy a kevs zsrt, de sok rostot tartalmaz trend tnylegesen cskkenti az inzulinszksgletet. (27, 39,185, 274, 349, 368| Marilyn s j m a g a m is szmtalan ilyen javulst tapasztalhattunk az elmlt vtized folyamn. A flcsengs, flzgs szintn olyan baj, melyet az llati telek, azok magas zsrtartalma okoz. Rk. Mr maga a sz visszatetsz, ijeszt, rmiszt, flelmet kelt. Puszta hallstl is nyomaszt kpzetek tmadnak pokoli szenvedsrl, kegyet len fjdalmakrl, tehetetlensgrl, haldoklsrl. Hiba halnak meg szv betegsgben ktszer annyian, mint rkban, mgis a rktl sokkal jobban fl a legtbb ember. Az llati termkek rkot okoznak. Ez mr egyrtel men s sok oldalrl bizonytott tny, a krds csupn az, hogy milyen mrtkben. Szerintem a dohnyzs krtevst kivve a rk vala mennyi formjnak ltrejtthez hozzjrul az llati eredet telek kis rost- s nagy zsr-, valamint koleszterintartalma, noha ennek bizonytsa mg nem teljes. Itt csak azokat a rkbetegsgeket sorolom fl, melyekrl ez mr ktsgtelenl bebizonyosodott: vastagbl-, mj-, vese-, here-, dlmirigy- (vagy ms nven prosztata-), mell-, mh- s petefszekrk. (31, 86, 106, 183, 184, 235, 250, 270, 326, 407,420! A vastagblrk trtnete igen jellemz eset. Mi tbb mint egy vtizede igyeksznk, a Termszetes Hyginia mr tbb mint fl vszzad ta prblja flhvni a figyelmet az trend s a vastagblrk kztti sszefg gsre, kevs sikerrel. (9. 10, 81, 85, 118, 201, 337, 373, 374, 375, 379| 187

Viszont mindjrt mindenki elkezdett foglalkozni az ggyel, miutn Rea gan elnknl is ilyen tnetek jelentkeztek. Az NCI (Nemzeti Rkintzet) s az A C S (Amerikai Rkszvetsg) is flhvtk a figyelmet erre az sszefg gsre, s k is lltottk, hogy a vastagblrk megfelel tpllkozssal megelzhet. V a n n a k tanulmnyok, amelyek ezt az sszefggst egyr telmen igazoljk. {97, 104, 248, 249, 387, 388| Msok a nagy rosttar talm trend megelz hatsra szolgltatnak bizonytkot. {74, 182, 235, 248, 302, 395)

HSTELEKRL S ELLENK Meg tudnnak j tvggyal enni egy klykkutyt? Azt mondjk, nagyon finom tud lenni! Csak szemllet krdse, hogy ki mit tart zletes nek, illetve mit barbrsgnak. Mirnk pldul azrt nznek megbotrn kozssal egyes npek, mert kpesek vagyunk flfalni a tehenek kicsi nyeit. Nos, melyik a barbrabb szoks? Azt javaslom, ne olvassa tovbb e rszt, aki kicsit is szereti az llatokat nem telknt, hanem mint l lnyeket. Ugyanis knytelen leszek kegyetlen lenni ott, ahol a kegyetlen valsgot kell megmutatni. A vgs ra kiszemelt borjak lettartama legfljebb ngy hnap, de ez is fldi pokol a szmukra, melynek clja, hogy s z p vilgos" borjhst lehessen ellltani. Az jszltt bocikat mr els nap elvlasztjk az anyallattl, rkre. Szk llsokba knyszertik ket, ltalban meg is ktve, hogy ne tudjanak mozogni, mert gy marad puha a hsuk. Mint minden klykl latnak, gy a borjnak is hatalmas a mozgsignye, de ezek a vgsra kivlasztott" szerencstlenek soha nem tudnak egy lpsnl messzebb rejutni. A hizlalsra tlt borj tej helyett ptlkot kap, melynek sszete vi leflztt tej, sav, kemnyt, zsr, cukor, vitaminok s antibiotikum. Soha meg sem zlelheti anyja tejt. Ezen a zsrtl vastag tpon tartjk, hogy egyhelyt llva gy gyorsabban hzzon. (A rengeteg zsr alig vrja, hogy vgl a hst elfogyaszt ember vrfalra rakdhasson le...) Az llat nem juthat semmi vashoz, attl ugyanis nem maradna vilgos a hsa. Ezrt nem lt soha szlas takarmnyt, de almot sem, amibl valamennyi re fedezhetn vasszksglett. A szerencstlen bocik az elrhet vassz geket nyaldossk s az llst rgjk knjukban, mg a sttben lldogl nak. Ugyanis fnyhez sem juthatnak, mert attl nne a nyugtalansg, fokozdna a mozgsigny. Vagy tizent htig tart ez a tortra, s csak azrt nem tovbb, mert ettl a bnsmdtl olyan betegek lesznek a borjak, hogy fl, kimlnnak vgs eltt. J tvgyat hozz! De emlthetnk mst is. Hzott diszn hasi hja? Szalonna, csszrhs. Aprra vagdalt szarvasmarha? Hamburger, fasrozott. Nem beszlve

188

azokrl a vghdi hulladkokbl sszetkolt ksztmnyekrl, melyeket szrnyal kpzelettel kitallt lneveken prblnak tvgygerjesztv tenni. (Hot dog magyarul htt dg.) Az alma, az szibarack viszont mindig vonz marad az ember szmra, sajt nevn is. Kellemetlen kzrzetet tmasztott netn az elz pr bekezds a nyjas olvasban? Azrt trtnt, mert nem csupn lettanilag, de llektanilag sem a hsevsre vagyunk belltva, nem arra szlettnk, hogy llattete meket fogyasszunk. Kevesen kpesek viszolygs nlkl sajt kezleg meglni s csorg nyllal kibelezni llatokat. Aligha ennnk annyi hst, ha nem akadna, aki elvgzi helyettnk a dolog piszkos rszt. Aztn a ht is elengedhetetlen, klnben hamar rothadni, szaglani kezdene a hs. Ha valban hsev, ragadoz alap termesze t lenne az ember, akkor a nyl is sszefutna a szjban az elbbiek olvastn. De nem hinnm, hogy brki tvgyt sikerlt volna flbresztenem a fntiekkel. Arrl nem is beszlve, hogy az igazi ragadozk nyersen eszik a hst. Mi csak nvnyt; gymlcst, zldsget tudunk nyersen megenni. Vagy lenne akrkinek kedve egy lelt malac kifordult beleit rgcslni? Alkati lag meg aztn vgkpp nem vagyunk alkalmasak hsevsre. Hasonlt suk ssze az emberi fogazatot igazi ragadozkval. Nzzenek csak bele egy cpa szjba, s mindjrt lthat lesz a klnbsg. Vagy vessk ssze a testi flptst, a karmokat az emberi krmmel, a mancsokat az emberi ujjakkal. De klnbzik a nyl s az emsztnedvek sszettele is. Az ember nyla bzikus kmhats enzimet tartalmaz a nvnyekben tallhat sszetett sznhidrtok lebontsra, mg a ragadozk nem ren delkeznek ilyennel, nyluk savas. Gyomornedvk ssavtartalma vagy tzszerese az embernek. Ez a tmnysg tnyleg lebontja a hst. A hsevk meg tudnak szabadulni a hatalmas mennyisg koleszterintl, s rendelkeznek a veszlyes hgysav lebontsra is enzimmel, ami az emberbl hinyzik. A blhossznak a trzshz mrt arnya a ragadozk nl mintegy hrom az egyhez. Az embernl ez jval hosszabb, ennek az rtknek tbbszrse, azaz ebben a tekintetben is sokkal inkbb a nvnyevkhz hasonltunk. Nincs mentsg, az ember egyszeren nem hsevsre szletett. Meg kell llaptanom, sikeresen beszltk be neknk, hogy fehrje hiny fog fllpni, amennyiben nem fogyasztunk naponta magas fehrje tartalm teleket. Azt a tvhitet is elltettk a kztudatban, hogy emberi fehrje csak llati fehrjbl keletkezhet, noha az llati fehrje mindig is llati fehrje marad. Emberi fehrje ugyanis mint minden egyedi fehrje kizrlag aminosavakbl plhet fl. Ez annyira nyilvnval, hogy az egsz fldkereksgen nincs olyan lettannal foglalkoz tuds, aki tagadn. Ez magyarzza, hogy a legnagyobb, a legersebb nvnyevk a legkevsb sem fehrjehiny miatt akarnak kihalni. A ragadozk is csupn azrt kpesek az elfogyasztott llati fehrjt fehrjeforrsknt

189

hasznostani, mert emsztrendszerk alkalmas erre, s mert nyersen eszik a hst. A sts-fzs ugyanis kicsapja, tnkreteszi a fehrjket. A ftt telen tartott ragadozk elbb-utbb megbetegszenek. De mg az oroszlnt is annyira kifrasztja a hs megemsztse, ha nyers is, hogy napi hsz rt kell aludnia. Az orangutn alvsignye viszont csupn napi hat ra, igaz, kizrlag nvnyi tpllkon l. A fehrjk ptkvei az aminosavak. A zldsgekben s a gymlcskben fllelhet min den olyan aminosav, amire csak szksg lehet emberi fehrje fl ptshez. Aki ktelkedne, az prbljon csak megbirkzni egy ezsth t gorillval. E tvoli rokonunk csak hromszor nagyobb az embernl, de legalbb harmincszor ersebb. Knnyszerrel fl tudna fordtani akr egy autt is. Honnan szerzi a fehrjt? Kizrlag gymlcsbl s bam buszlevlbl!

A TEJ S T E J T E R M K E K ESETE Szeretnm ltni azt az embert, aki szttp egy nyulat, (ha ugyan el tudja kapni,) befalja nyersen, mindenestl, hst, csontot, belssgeket, majd kiballag a legelre, nekifekszik egy tehn tgynek, hogy lebltse azt nhny korty tejjel. Hogy mindez nem igazn tvgygerjeszt? Nos. azrt talljk zlstelennek a lerst.mert termszetes hajlamaink soha nem ksztetnnek ilyesmire. Aki nem kapta meg idejben az anyatejet, annak bizony mr ks lesz ezt felnttkorban ptolni, plne nem tehn tejjel! A tehntejtl a legtbb ember megbetegszik. (121) Ms faj tejt fogyasztani egyszeren ellenkezik a Termszet trvnyeivel. Igaz, ravaszsgokkal, fligazsgokkal olykor megprblnak meggyzni minket az ellenkezjrl. K a l c i u m , ahogy a Termszet knlja!", szl az ismert tejhirdets, csak azt mulasztottk el hozztenni: a kis marhk nak". Mert tehntej kizrlag a bociknak val! Elvlaszts utn a tin sem tr vissza a szopshoz, neki van ehhez elg esze. Neknk sajnos nincs, mi gy hisszk, aggkorig tejen kell lni, s szoptats dajknak ehhez a tehenet vlasztjuk. A termszetes krlmnyek kzt l emlsk kt alapvet dologban felttlenl kvetkezetesek, ami all sajnos, az ember kivtel. 1. N e m fogyasztjk ms faj tejt. (Ez all nemcsak az ember kivtel, de az ember ltal fogsgban tartott llatok is. Nem csoda, hogy k is mindenfle emberi betegsghez hasonl nyavalyktl szenvednek.) 2. Elvlaszts utn nem fogyasztanak tejet. A tej kizrlag a sajt faj fiatal egyedeinek szmra val, s ezt a szablyt maguktl sohasem hgjk t. Hogyan lehetsges, hogy pp az emberi faj, amelyiknek legfejlettebb az agya, pp mi nem tudjuk ezt sszel flrni? A tej s tejtermk megbetegt. 190

kros, szenvedst okoz. Csak erre alkalmas, s tlsgosan Is j hatsfok kal. A tpllkozstudomnnyal foglalkoz szakrtk", akik a tnyek semmibevtelvel a tejipar szcsveknt ennek ellenkezjt hirdetve a tej s tejtermk fogyasztst ajnljk, nem csupn az rtatlan kzvlemny flrevezetsben vtkesek, de abban is, hogy egszsgnket veszlyeztet ve flretjkoztatnak egy olyan szakterleten, amelyikhez lltlag rte nik kellene. Nem tudom, mi kszteti ket, a hozz nem rts, a lustasg, a nemt rdmsg, a pnzhajhszs, esetleg mind egytt, de risi mrtkben visszalnek a beljk vetett bizalommal. Kirustjk az emberi egszs get, sajt hasznukra, bns mdon, hisz nem jkelet felfedezsekrl van sz. Az llati eredet telek (kztk a tej s tejtermkek) kros hatsa vtizedek ta ismert. Az eddig emltett bizonytkokat tovbbiakkal is kiegszthetem, nem kell hozz ms, csak j z a n sz s a tudomnyos szakirodalom tanulmnyozsa. Az jszltt borj gy 45 kg, egyves korra el szokta rni az egy tonnt. Ht erre val a tehntej: nagyon rvid id alatt nagy csont, hatalmas llat flnevelsre, s a legkevsb sem az embernek. (Igaz, nha emberben is ltni olyat, aki megjelensben flelmetesen kzel jr ehhez.) Remlem, senki nem gondolja komolyan, hogy tejtermkek fogyasztsa mellett kpes lehet egszsges fogysra! De ez csupn egyike a tej htrnyos hatsainak. Mert van mg rengeteg, azt sem tudom, hol folytassam. Az telek kzl a tej az, ami a legtbb nylka kivlasztsra knyszerti a szervezetet. Ez a sr, tapads nylka betakarja a finom nylkahrty kat, elzrja a hrgket, zavarja a lgutakat, khg, krkog, knldik s megbetegszik tle az ember. Sznantha, asztma, hrghurut (bronhitisz), meghls, arcreggyullads, orrduguls, kzpflgyullads mind olyan betegsg, melyek leggyakoribb kiindul oka a tej. A legtbb tlrz kenysgi tnetet szintn a tejtermkek vltjk ki, szinte minden allergi val foglalkoz szakkiadvny emlti a tejet. {36, 37, 73,153, 264, 377| A szakterlet tekintlyes kutati kzl szeretnk megemlteni kt tuds orvosdoktort, Dr. William Ellis urat, aki nyolcvanas veiben jr, s Dr. N. W. Walker urat, aki 1985-ben termszetes halllal hunyt el 109 ves korban. A tejrl s tejtermkekrl alkotott vlemnyk egybehang zan lesjt. Mellkasi fjdalmak, szvpanaszok okaknt tbb esetben egyrtelmen ezek voltak felelsek. Dr. Ellis flhvja a figyelmet, hogy mr 200 ve ismert a tejfehrje fejfjst kivlt hatsa. A Nature cm (a legtekintlyesebb) tudomnyos folyirat 1974. jlius 6-i szmnak egyik cikke egyes sajt- s trflesgekben fllelhet fehrjket okolja a migrn ltrejttrt. Magam is esetek szzaiban tapasztaltam, hogy a tejtermk fogyaszts elhagysa, vagy egyszer cskkentse megszntetett korbbi rendszeres fejfjst. 191

Akinek gyermeke gyakran betegszik meg flfertzsben, krem, figyel je meg a kicsi trendjt. Brmibe lefogadnm, hogy rendszeresen kap tpszert, vagy tejet az a szegny gyerek, esetleg mindkettt. (Csaknem kt vtizednyi tancsadi gyakorlatom alatt csupn egyetlen kivtellel tallkoztam.) Szerencsre knnyen s veszly nlkl errl is brki meg gyzdhet, maga s gyermeke nagy hasznra. Csak abba kell hagyni (vagy erteljesen cskkenteni kell) a tehntej itatst, s hamarosan megsznik a hajlam" ezekre a panaszokra. Taln lesz mg egy flgyul ladsa, esetleg pr napig mg folyni fog a kicsi orra, amg a kis szervezet megszabadtja magt a korbbi tejfogyaszts maradkaitl, de utna meg fog sznni a baj, amirl korbban azt hittk, hogy lete termszetes velejrja. Nem, sem az eldugult, vladkoz orrba, sem a fjs fl miatti folytonos srsba nem kell beletrdni, ilyen egyszer mdon mindkett megszntethet. Szzszmra tapasztaltunk szemlyesen is ilyen, megle pen gyors gygyulst. N a s a kalcium?", szoktk ilyenkor krdezni. Vissza fogok mg trni r, most csak annyit: nem hiba klttt annyit a tejipar reklmra. Az ilyen krdsekbl kiderl, rbeszlssel s megflemltssel remekl sikerlt tvhiteket elterjeszteni a kztudatban, sajt hasznukra s a kzegszsg romlsra. De hadd biztostsak mindenkit: a tehn sohasem iszik tejet, mgis hozzjut a kalciumhoz, ami tejben tallhat. Az embe rek szoksos telei is elegend kalciumhoz juttatnak, ugyanakkor a tej a legkevsb sem alkalmas emberi tpllknak, mg kalciumforrsknt sem. Emltettem, a tej magas zsr- s koleszterintartalm, rost ugyanakkor egyltaln nincs benne, vagyis valamennyi szmtsba vehet szempont bl nzve egszsgtelen. A szmtalan tudomnyos bizonytk s minden jzan meggondols ellenre errl a tehncsecsemtprl mgis sikeresen elhitettk, hogy elengedhetetlen az emberisg letben maradshoz. Mit gondolnak, vglis kinek az rdekeit szolglja mindez? A minket, a fogyasztkt? A tej kt fontos sszetevjnek, a laktznak s a kazeinnek lebonts hoz kln enzimek szksgesek, laktz az egyikhez s remiin a msik hoz. Hromves korra mr nem tallhat rennin az emberi emsztszervekben, s a laktz enzim termeldse is csupn keveseknl folytatdik e kor utn. Az gynevezett laktz (tejcukor) -sszefrhetetlensg" teht nem valami klnleges, rkletes rtalom, hiszen az emberisg 98 %-a szenved" ebben a betegsgben", aminek gygytsa nagyon egyszer lenne; a Termszet trvnyeinek engedelmeskedve fl kell hagyni laktz emsztenzimet ignyl telek, vagyis tej s tejtermkek fogyasztsval. E termszetes megolds helyett a tejipar mell a gygyszeripar is gyorsan flzrkzott, piacra dobtak olyan vegyszereket, amelyek segtenek a laktz, a tejcukor megemsztsben. Mintha nem fogyasztannk mr 192

amgy is elegend orvossgot: csak az Egyeslt llamokban tbb, mint 2 5 milli pirult r n k n t ! A tej fehrje alkotrszt hvjk kazeinnek. Taln mshonnan is isme rs a sz? Igen, j nyomon jrnak, ebbl ksztik a kazeinenyvet, egy roppant ers faragasztt, amit elssorban asztalosok hasznlnak. s ezt akarjk megetetni velnk! Ragacsos (sajtos) szendvics s enyv(tr)gombc. Jl hangzik? A tehntej kazeintartalma 300 szzalka az anyatejnek. Ember szmra mindez egyszeren emszthetetlen. A kazein baktriu mos lebomlsnak mellktermkei viszont vastag, nyls nylkv ll nak ssze, ami a nylkahrtykra tapadva eltmti a testet. Mr emltet tk a krds vilgszerte ismert szakrtjt, dr. N. Walker urat, aki egyben a bels elvlaszts mirigyrendszer kutatja is. Szilrd meggyzdse, hogy a pajzsmirigy tbb rendellenessgnek, pldul a golyva (strma) kialakulsnak kzvetlen kivltja a tehntej kazeinje. Azt is kimutatta, hogy a hkezelt, pasztrizlt tejbl kszlt termkek mg inkbb elid zik a bajt. A gyomorfeklyt sokig tejes trenddel akartk gygytani, noha a Termszetes Hyginia szakrti vtizedek ta hangoztatjk e mdszer lehetetlensgt, hisz pp a tej s tejtermk az, ami a legtbb sav kivlasz tsra ksztetik a szervezetet. A kezdeti lehurrogs s elhallgats utn ma mr vgre eljutottunk oda, hogy a hivatsosak sem ajnlanak ilyen rltsget. A tej s tejtermk ugyanis kifejezetten slyosbtja a gyomorfe klyt. (171, 199, 2 7 2 | A vastagblgyullads szintn egy rettenetesen fjdalmas betegsg, sokszor elfutra a vastagblrknak. A tejtermkek fogyasztsa ms nagy fehrjetartalm telekhez hasonlan vastagblgyulladst vlthat ki, de drmai javuls ll be, ha trlik ezeket az trendbl. {317, 382, 419) Friss flmrsek azt mutatjk, hogy Olaszorszg szaki rszben 60 %kai tbb a dlmirigyrk, mint dlen. A szembetl klnbsg okt a tej s sajt nagyobb arny fogyasztsban talltk meg. (370) Hirtelen csecsemhall tnetegyttese. Szvszort a puszta gondolat is, hogy a ggicsl kisbaba egyik pillanatrl a msikra meghalhat. A baj nem vezethet vissza egyetlen okra, de a tehntej fogyasztsa szinte kivtel nlkl mindig belejtszik e szrny s hallos betegsg ltrejtt ben. 1100, 242, 280, 3901 Oly sok betegsg fgg ssze a tejfogyasztssal, hogy inkbb azt nehz megtallni, amelyikkel nincs kapcsolatban. Pldul a titokzatos eredet szklerzis multiplex ldozatai elssorban a vilg azon rszein tallhatk, ahol a csecsemket inkbb tpszeren tartjk, mint anyatejen. {7,21} Az Oregon Egyetem egyik orvosa mr harminc ve kevs llati fehrjt tartalmaz trendet alkalmaz a kezelshez, ami sokat segt szklerzis multiplexes betegein. A korszer feldolgozipar ldsai" nlkl mg mindig egszsges 193

teleken lnnk, olyanokon, amiket a Termszet rendelt szmunkra. A tbbi emlshz hasonlan az ember is csak sajt fajnak tejt fogyaszta n, s azt se tovbb, mint a csecsemkor vge. De ht ott van a tbbmillir dos zlet, amelyik semmitl nem riad vissza, ha a nyeresgrl van sz. E. V. McCollum professzor ,,A tpllkozstudomny legjabb ismeretei" (The Newer Knowledge of Nutrition) cm knyvnek korbbi kiadsai ban kihangslyozta, hogy a tejfogyaszts nem ltszksglete az ember nek. Flhvta a figyelmet a kelet-zsiai pldra, ahol a tej egyltaln nem jratos tel, sohasem lnek vele. A tpllk alapja ott elssorban rizs, szja, desburgonya, bambuszrgy s ms zldsg, mgis szembetl, mennyire kivtelesen egszsges, ers, kitart, munkabr a tj npess ge. Csontozatuk p, fogazatuk vilgviszonylatban is a legjobb, ami feltt lenl az javukra szl a tejfogyaszt npessgekkel val sszehasonlts ban. Igazn sajnlatra mlt, hogy a professzor r ezeket a rszeket kihagyta knyvnek jabb kiadsaibl, nem tartotta ket tbb fontos nak kzlni. Mirt tehette? Az mindenesetre tny, hogy idkzben a National Daily Products Company (Nemzeti Tejipari Vllalat) magas fizetssel sajt szakrtjeknt alkalmazta t. 336) Ez is olyan eset, amikor a mindenhat dollr oltrn az ldozat az egszsg.

PASZTRIZLS: SZLHMOSSG HKEZELSSEL Elhinnk-e, hogy van mr olyan bomba, ami egy vrosban csak az ellensget li meg, de srtetlenl hagyja ott l hveinket? Mert ehhez hasonl kptelensg az, hogy lehet olyan hkezelst alkalmazni, ami a tpllknak csak a szmunkra kros sszetevit li el, a hasznosakat meg rintetlenl hagyja. Ez utbbi hazugsgot mgis sokan elhiszik, mert az a furcsa termszete van a hazugsgnak, hogy igaznak tnik, ha elg sokan, elg hangosan s elg gyakran elismtlik. Ht ez a helyzet a pasztrizlssal is. A pasztrizls taln a legnagyobb ltez szemfnyveszts, az egsz knyvet megtlthetnm ellene szl rvekkel. Vagy tveds ldozatai, vagy szlhmosok, akik azt lltjk, hogy hasznos. Radsul azzal vdoljk ellenfeleiket, amit k maguk kvetnek el. Mint a rgi cowboy-filmekben, amikor a gazfick a trvny eltt megprblja sajt bneit a gncs nlkli fhs nyakba varrni. Azok a kitallt trtnetek is vrlztak voltak, de ez most maga a valsg, itt nem babra megy a jtk, hanem az egszsgnkre! Ugyanis mindaz a rossz, amit a tejrl elmondtam, megsokszorozdik, ha mg pasztrizljk is. Magam nem iszom tejet, s nagyon kevs tejtermket fogyasztok, de pusztn a gondolat is elkpeszt, hogy brmilyen tel egszsgesebb lenne hkezelve, mint nyersen, termszetes, l llapotban. A magas hmr-

194

sklet pusztt, gyilkol! Az l sejt lnyegi sszetevi az enzimek, ezek 55 C foknl tnkremennek. A pasztrizls 75 C fltt trtnik, ezen a hmr skleten minden l anyag elhal. Tegynk ki ilyen hhatsnak egy szelet grgdinnyt, egy rgyet, egy virgot, s nem marad ms bellk, mint rtktelen, hasznlhatatlan, holt anyag. Pasztrizlskor ugyanez trtnik a tgymeleg tehntej eleven tpanyagaival mert van benne tpanyag, csak ppen nem embernek, hanem borjnak val. De hkezels utn minden elpusztul, a tejben is, s halott tel nem adhat letet. A pasztrizls eredeti clja a tej tiszttsa lett volna. Az ezernyolcsz zas vek vgn hirtelen megntt az igny a tej irnt, s egyre silnyabb, egyre tiszttalanabb tej kerlt a fogyasztkhoz, ami termszetesen has menshez s ms klnfle betegsgekhez vezetett. Csakhogy a piszkos ellentte a tiszta, nem pedig a ,,pasztrizlt"! A pasztrizlstl a rossz tej mg ugyanolyan rossz marad. A nyers tej legalbb megsavanyodsval jelzi, ha elkezd romlani. A pasztrizlt egy darabig alattomosan pnek mutatja magt, noha mr rg nem az, majd ksbb radsul rothadni kezd, nem is savanyodni. gy aztn sokkal nagyobb a veszlye romlott tej fogyasztsnak, mint nyers tej esetn. A pasztrizlt tej mr rg romlott lehet, jval azeltt, hogy szagrl fl lehetne ismerni. Ittak mr egyltaln valaha friss, tgymeleg tehntejet? Ugye, hogy mg az ze is egszen ms? A pasztrizlt tej eleinte nem zlett senkinek, undorodott tle, aki az eredeti tej zhez szokott. A macska, a kutya nem fogadja el a pasztrizlt tejet, hacsak nincs nagyon kihezve, s elbb-utbb megbetegszik tle. A patkny sem szvesen fogyasztja, pedig igazn n e m a vlogatssgrl hres. Kutyaklyk, kismacska, malac megbetegszik, illetve elhullik a pasztrizlt tejtl. 1336} Tz esetbl kilencben elpusztultak a felntt kor elrse eltt a kizrlag pasztrizlt tejen nevelt borjak is, pedig legin kbb nekik lenne val a tehntej, ha nem tennk tnkre ezzel az eljrs sal! |245, 344) Egszsgnknek rt, de a tejfldolgoz iparnak a hkezelt tej risi lehetsget jelent! Nem savanyodik. nehz, szrevenni ha meg romlik, gy tovbb trolhat, kzben mg szllthat is, eljuttathat j fogyasztkhoz, akik esetleg nem is tudjk, milyen az igazi. Az zletnek teht hasznl, de csak annak, az emberek tovbbra sem nagyon szeret tk. A tejgyrosok viszont egyre szorgalmaztk a hkezelst, megprbl tk ktelezv is tenni, s mellette igyekeztek megdolgozni a kzvle mnyt, minden lehetsges eszkzzel. Sajnos ma mr mindenki eltt nyil vnval, hogy ki is nyerte meg ezt a csatt. Alig szz v alatt a tejipar a semmibl hatalmasra nvekedett, az lelmiszergazdasg risv, amit elssorban a pasztrizls elterjesztsnek tudhatnak be. A hatsg ltal is rendszerint ersen tmogatott, vagy egyenesen ktelezv tett pasztrizls ellen a kezdet kezdete ta harcolnak a kelletlen fogyasztk, a tpllkozstudsok, (akik csak ksbb, a megfele195

l anyagiakkal trtnt m e g g y z s " hatsra lltak t az ellentborba), de kevs sikerrel, hisz tudjuk, manapsg bizony elg nehezen lehet hozzjutni friss tejhez. A fogyasztk korn flismertk a pasztrizlt tej htrnyait: kellemetlen z, hkezelssel lczott romlott tej forgalmazsa, hasmenses csecsemk {2111, s hossz tvon idlt betegsgek kialakul sa. Azt lltjk, hogy a pasztrizls egszsgess teszi a tejet. A legkevs b sem! Veszedelmes, nem egyszer hallos mregg! A mr emltett 109 ves riember, Dr. N. W. Walker vilgletben knyrtelenl kzdtt a pasztrzs ellen, egyszeren szemenszedett flrevezetsnek" titullta, miszerint ez az eljrs megelzn a jrvnyt. Diet and Salad Suggestions (trend s saltaajnlatok) cm knyvben 12 olyan hallesetrl ad hrt, mg 1928-bl, ami kzvetlenl a pasztrizlt tej szmljra rhat. 1927ben a kanadai Montreal vrosban 533-an haltak meg pasztrizlt tejtl. Dr. William Ellis kt vig folytatott kutatsokat ezen a terleten, melyek eredmnyeknt leszgezhette, hogy a pasztrizlt tej egyrtelmen sok kal rosszabb, mint a friss, mert a hkezels elli az letfontossg enzimeket. Egy msik, 10 vig vgzett tanulmny bebizonytotta, hogy a pasztrizlt tej fogyasztsa kzvetlen kivltja a szvbetegsgek legtbb vlfajnak. 1945-ben 450 fertzst tulajdontottak nyers tejnek, ugyan akkor 1492 megbetegeds trtnt pasztrizlt tej miatt. |257) 1982 j niusban az U S A hrom dlkeleti llamban 170 hasmenssel, lzzal, ffjssal, alhasi fjdalmakkal s hnyingerrel j r megbetegedst je gyeztek fl. Az ok? Pasztrizlt tej. {31) Patknyokon vgzett vizsglatok azt mutattk, hogy a fogazatra gyako rolt lltlagos j hats szintn nem llja meg a helyt. A ksrleti llatok hrom csoportja kzl az els szabvny patknytpot kapott, itt tlago san egynl is kevesebb odvas fog alakult ki llatonknt, egsz letk alatt. A kvetkez csoportot finomtott cukorral destett tpon tartottk, aminek kvetkeztben 5,5 foglyuk/patkny lett ez a szm. A harmadik, pasztrizlt tejjel tpllt csoport esetben az rtk 9,5-re ugrott, ami csaknem ktszerese a finomtott cukor okozta odvasodsi arnynak is. (359) A Lancet", a tekintlyes orvosi szaklap szerint pebb lesz annak a gyereknek a fogazata, aki pasztrizlt helyett nyers tejen nevelkedett. {168| Ugyanitt arrl is beszmoltak, hogy a tdbajjal szembeni ellenl ls hatsosabb nyers tejjel val tplls esetn. Egy 1933-as flmrs szerint erteljesebben nvekedtek a nyers tejet fogyaszt gyerekek, mint akik pasztrizltat ittak. {2111 Dr. Francis M. Pottenger 900 macskn folytatott ksrlett mr emltet tem a nyolcadik fejezetben, de ott szndkosan nem szltam arrl, mi is volt tulajdonkppen az llatok tpllka. Nos, hs s tej, fve, illetve nyersen. Szpen fejldtek, ha mindkettt nyersen kaptk, de megbete gedtek s elhullottak, ha fzve. s most kapaszkodjanak meg! Ugyanaz

196

az elkorcsosuls akkor is jelentkezett, ha a hst nyersen kaptk ugyan, s csak a tejet hkezeltk szmukra. Macskaksrleteivel pr huzamosan dr. Pottenger ugyan csak hrom csecsem fejldst ksrte figyelemmel, de szlelse taln gy is elgondolkoztat. Az anyatejen, illetve nyers tehntejen tartott els kt kisbaba egszsgesen fejldtt, mg a pasztrizlt tejjel tpllt gyerek apr maradt, beteges volt, s nyolc hna pos korra asztms lett. |336| Ht ennyire egszsges" a pasztrizlt tej. V a n itt er, v a n itt izom, pasztrizlt tejet iszom"? Sz sincs ilyesmirl! A pasztrizlt tej rombol s l. Mindezt persze igyekeznek eltitkolni, nem ktik a nagykznsg orrra, mert hatalmas haszontl esnnek el a tejipar rdekeltjei. Inkbb azt akarjk bemagyarzni, hogy termkeik mily egszsgesek", de mg inkbb azzal fenyegetnek, (a megflemlts mindig is hatsosabb), hogy megbetegsznk a pasztrizlatlan tejtl. Holott az igazsg ennek pp az ellenkezje! Persze taktikjuknak rsze az gyes lczs is. Egyik rvk, hogy meg kell szabadtani a tejet a szalmonelltl. Mintha a szalmonella valami klnleges dolog volna. Szp nagy tejts az egsz! A szalmonella szinte mindenhol jelen van krlttnk, a sznyegben, a hajban, a nylkahr tyn, az emsztcsatornban s a legtbb telben is, elssorban a hsok ban. Radsul a pasztrizls egyltaln nem jelent biztonsgot a szalmonells fertzs ellen. Pldul 1978 oktberben kitrt egy szalmonellajrvny Arizona llamban. Hatvanhatan betegedtek meg tle, olyan ellenrztten szablyos mdon pasztrizlt tejtl, amelyrl kiderlt, hogy szalmonellatartalma a megengedett szint huszonhromszorosa. |262} A Termszet minden emls faj tejt nyers, kzvetlen fogyasztsra tallta ki. Csak nyers tejet s abbl kszlt teleket hasznljunk, ha mr tej s tejtermk fogyasztsra adjuk a fejnket. A friss tej bizton sgosabb, mint a pasztrizlt. A pasztrizlt" n e m azt jelenti, hogy az egyben tiszta is, csupn annyit, hogy hkezelt. A pasztrizlt termkben ugyangy lehet mg szrszl, korom, por, izzadsg, trgya, apr rovar, a hkezelstl mindez mg benne marad. A piszkos tej veszlyes, akr nyers, akr pasztrizlt. A tisztasggal kell elssorban trdni! De ezt a fontos szempontot j mlyre elsta az ncl tejipari propaganda. Egy szeren mindenkit ostobnak tartanak, s el akarjk hitetni: a Termszet rosszul gondoskodott rlunk, rjuk szorulunk. A legnagyobb fok or ctlansg ez a rszkrl, amit csak el lehet kpzelni.

197

S A MSZ, A KALCIUM? Biztos sokukban ez a krds gaskodik most, hiszen ki szeretne csontritkulst, kihull fogakat, srlkeny csontvzat? Nem kell aggd ni, senkinek sem szntam ilyen sorsot, pp ellenkezleg! Vigyzat! A kalcium krl is tbbmillis zlet alakult ki, amelyik meg akarja rizni nmagt, brmi ron. J lesz alaposan megvizsglni minden ezzel kap csolatos, kzkzen forg ismeretet. Knnyen lehet, hogy a gtlstalanul ncl hrvers terjesztette, s semmi kze a valsghoz. Pletykaknt terjed a flretjkoztats s a rmhr. Az utbbi vekben a tmegtjkoz tat eszkzk, a mszhiny, a csontritkuls betegsgt egyre gyakrab ban emlegetik, elefntot, rmiszt szrnyet csinltak belle, amitl min denkinek rettegnie illene, elssorban idsd hlgyeknek. Az ijesztget sek szerint akr biztosak is lehetnek abban, hogy elbb-utbb lesjt rjuk, hacsak nem vesznek magukhoz naponta megfelel mennyisg tbbletkalciumot. A tejipar dollrok milliit klti csak annak elhitetsre, hogy napi ennyi meg annyi tejet kell legalbb elfogyasztani ahhoz, hogy megmenekljnk ettl a veszedelemtl, s hozz annyi tejtermket, amennyi csak elfr a hasunkban. Ne dljnk be! pp az ellenkezje az igaz, legtbbszr a tej s tejter mk a csontritkuls oka! T u d o m , nehz lehet elhinni, hiba szl mellet te tudomnyos bizonytkok garmadja, ha ugyanakkor a tejipar nem sajnl semmi pnzt, csak hogy elleplezze a dolgot. Elvgre az zlet az zlet! De ami szmomra valban elkpeszt, az a tpllkozstudomny hivatsosainak hozzllsa, akik kzl sokan tejtermket ajnlanak a csontritkuls gygytsra. Nehz elhinnem jhiszemsgket, amikor sajt szakfolyirataik s sajt kiadvnyaik is oly sokszor ennek ellenke zjrl szmolnak be. Csontritkuls, orvosi nevn oszteoporzis. Mi is ez? Mi okozza? Mit lehet tenni ellene? Vizsgljuk meg kicsit a krdst. A csontban tallhat svnyok leggyakoribb eleme a kalcium s a foszfor. Az svnyok egy fehrjben gazdag anyagba gyazva alkotjk a csontokat, fogakat. A kalcium klnbz okok miatt eltvozhat a csontbl, apr regeket hagyva maga utn, melytl a csont trkenny, szerkezete szivacsoss vlik. Ez odig fajulhat, hogy egy tsszents is bordatrst okoz, egy bartsgosnak sznt htbavers is hallos lehet. Porlik, trik, mint az pnek kinz, de szrgta fa. Slyos baj, csak az Egyeslt llamokban tizent-hszmilli az rintettek szma, s vente vagy tizentezren halnak meg emiatt combnyaktrsben. 991 Mintegy ngymillird dollr az ves forgalma annak az zletnek, amely a csontritkulsnak ksznhe ltt. A kalciumptlkok terjeszti a menny orszgban rezhetik magukat, jl megy nekik a bolt. Szinte a semmibl egyszerre csak megrmisztett nk millii tolonganak az ..jnl jabb 198

ksztmnyek" utn, egyre tbb lelmiszeren tallhat kalciummal dstva" varzsflirat, ezt csilingelik orszgszerte a pnztrgpek. Savlekt tab letta kalciummal, hashajt kalciummal, sznsavas dt kalciummal, kalciumos liszt, kenyr s gabonaksztmnyek, vitamintablettk kal ciummal, lthatjk, van bven, lassan mr mindenhez kalciumot fognak adni. Pedig mindjrt el is magyarzom az gy bevitt kalciumtbblet sokkal tbb bajt csinl, mint amennyi hasznot! Mi okozza a csontritkulst? A legtbb bajhoz hasonlan ez sem vezet het vissza egyetlen okra, tbb tnyez egyttesen idz el csontritku lst. Szp is lenne, ha ilyen egyszeren lehetne gygytani, de tudom nyos tanulmnyok tucatja tanstja, hogy a ptllagos kalciumbevitel mg nagy adagokban sem tudja meglltani a kalcium tvozst a csontokbl. (17, 25, 90, 143, 234, 260, 269, 329, 362, 405, 416} Gondoljunk csak bele! A tbbmillirdos zlet vidman virgzik, nyomjk a kalciumot, etetik velnk a meszet, noha feketn-fehren bizonytott, hogy nem segt, st, kros! A legtbb ilyen svnyptl ksztmny csontfzetbl, vagy a sz szoros rtelmben dolomit svnybl kszl, gy gyakran tartalmaznak kros anyagokat is, lom-, arzn-, higany- s ms mrgez fmvegyleteket. (3091 Nem a mennyisggel van ugyanis a gond, egsz egyszeren hozz lehet jutni elegend kalciumhoz, s a tladagols nem segt, a tbblet csak krba vsz, ahogy hiba is szeretnnk mondjuk egy liter folyadkot ktdecis pohrban flfogni. Radsul a folyadkkal ellenttben a bevitt kalciumtbblet nemcsak krba vsz, de okoz is komoly krokat, slyos kvetkezmnyekkel. Egyrtelmen kimutattk, hogy a kalciumot a szervezet nem kpes egyszeren kivlasztani, ezrt a vrrambl olyan helyekre rakdik le, ahol semmi keresnivalja, mint a lgy szvetek, az rfalak, a br, a szem, az zletek, a bels szervek. A kalcium a vrzsrral, a koleszterinnel egytt merevv teszi az rfalakat, rncostja a brt, az zletekben rettenetes fjdalmakkal j r zleti gyulladshoz vezet, a szemben lerakdva zldhlyogot okoz, a vesben vesek kpzdshez jrul hozz. (108, 117, 204, 249, 310} Nehogy azt higgyk ht, hogy a tbbletkalcium egyszer, rtalmatlan vintzkeds, veszlytelen megel z rendszably! Nem, a tl sok kalcium a szervezetben kifejezetten veszedelmes, meszesedshez vezet, betegsgeket hoz ltre. Akkor ht vgl is mi okozza a mszhinyt, a csontritkulst? me nhny a lehetsges kivlt tnyezk kzl. D o h n y z s . Nem is csodlom, hogy szmtalan ms egszsgrombol hatsa mellett a dohnyzs ebbl a szempontbl is kros. Arrl van sz, hogy a szervezet szmra roppant fontos a kmhats knyes egyensly nak lland fnntartsa. A dohnyzs rvn rengeteg mreg tmad a testben, amelyek ersen savasak, ezek semlegestsre kell a kalcium, a 199

lgos kmhats msz, s szksg esetn a szervezet a csontokbl, a fogakbl is elvonja ezt az anyagot. {110, 3541 Szeszes italok. Az alkohol akadlyozza a kalcium flszvdst, azl tal, hogy ronglja a mjt, ami gy kevsb kpes D-vitamin mozgsts ra. A D-vitamin a kalcium-anyagcsere szablyozsnak fontos anyaga. Mennl tbbet iszik valaki, szervezete annl kevsb lesz kpes egszs ges csontozat kiptsre, illetve fnntartsra. (60, 354| Koffein. Kvban, teban, sznsavas dtkben, csokoldban tall hat, tovbb szmos vny nlkl kaphat gygyszernek is hatanyaga. Ez a szer megduplzza a test kalciumkivlasztst, amit tbb tanulmny is tanst. 146, 172, 243) Sznsavas d t k . A fbns ebben az esetben a foszforsav nev vegylet, amelyet a legtbb dthz gtlstalanul hozzkevernek, a jobb habzs vgett. gy kszl, hogy knsavat foszforral kezelnek. Gondoljk, hogy tnyleg ilyen mar knsavksztmny lesz az, amire igazn vgyik az rzkeny emberi gyomor? Plne gyermekeink gyomra, akiket oly knny szvvel itatunk ilyen kotyvalkokkal? Nos, gy gondoskodnak rlunk a drgaltos dt(?) gyrtink. Meg kell rteni, hogy a kalcium nem nmagban hat, csupn pt elem, amit a tbbi svnyi anyaggal sszhangban hasznost testnk. A foszfor pldul szintn roppant fontos eleme az l anyagnak. Kett az egyhez lenne a helyes kalcium-foszfor arny a tpllkban, a foszfor javra. T l sok foszfor fogyasztsa esetn szervezetnk a csontokbl fog kalciumot elvonni a vrrammal, hogy helyrelltsa a megfelel egyen slyt, klnben a bels kmhats eltoldsa a savassg irnyban let veszlyes helyzetbe sodorna. (Hogy az dtkn kvl mg miben tallha t sok foszfor? Eltalltk! Hs, tej s tejtermk! A hs pldul hsszor annyi foszfort tartalmaz, mint kalciumot. (146) Kr mg valaki hambur gert?) S. Ez a mar hats anyag szinte minden eledelnkbe befszkelte mr magt. Klnsen sok tallhat belle llati eredet termkekben, nem beszlve azokrl a tonnkrl, amiket mi magunk hintnk teleinkre. Az egyik folyiratban az albbi tall lltsra leltem: ,,Az egyenlet egysze r. Mennl tbb a s, annl nagyobb lesz a kalciumkivlaszts." {298! Savlekt szerek. Tbbsgk alumniumot is tartalmaz, amire azon nal tbb kalcium kivlasztsval vlaszol a szervezet, fokozva a cson tokban a mszhinyt. {125} A gyomornedv ssavtartalma segti a kal cium flszvdst, de a savlekt szerek pp a ssav semlegestsvel 200

hatnak. 1144) Legegyszerbb az telek megfelel trstsval szksgte lenn tenni minden savlekt ksztmnyt. Tl kevs testmozgs. Rengeteg tudomnyos rtk kzlemny teszi ktsgtelenn, hogy a testmozgs ersti a csontrendszert is, mg hinya gyengti, cskkenti a csontok tmegt. (12, 18, 19, 120, 142, 173, 277, 352, 415) A testgyakorls a mr kalciumhinyos csontot is jra egszs gess teheti. A csont is l anyag, ha anyagcserje lassabb is. Edzssel fejleszthet, mint az izom, fizikai terhels hatsra a csonttmeg is n. Kevs napfny. A D-vitamin roppant fontos szerepet jtszik az anyag cserben, a csont anyagcserjben is. Mivel a D-vitamin legfontosabb s legjobb forrsa a napfny, ezrt nem lesz nehz beltni, milyen hasznos egy kevs, de rendszeres, mindennapi napozs a csontritkuls megelz sre is. |134, 146, 198, 210, 249) A csontritkuls legfbb oka. Igen, a cscs, a dnt csaps, minden eddigi betetzse, ami rtalmasabb, mint az sszes eddigi egyttvve. Sejtik mr? Valamennyi llati eredet termk! Teljesen flsleges lenne e fejezet tovbbi, befejez rsze, ha fleg az utbbi fl vszzad ban rbeszlssel, szp szval s erszakkal, csalssal, csbtssal, mtssal, megflemltssel s minden egyb elkpzelhet mdon nem vettk volna r a npessget annyi rengeteg hs, tej s tejtermk megevsre. llati eredet fehrje nagymrtk fogyasztsa nlkl a mszhiny, a csontritkuls lenne az egyik legritkbb betegsg! Elssorban zleti rdekek miatt az amerikaiak testk vals szksgle tnl sokkal, de sokkal tbb fehrjt fogyasztanak. Ez nyilvnval lesz brki szmra, aki rsznja az idt, hogy csak kicsit is elmlyedjen a trgyban. A W H O (az E N S Z egszsggyi szervezete) ajnlsa a napi legkisebb fehrjemennysgre 40 gramm, a R D A (amerikai ajnlsok trendre) szerint ez 55 gramm, az tlagos amerikai fogyaszts viszont 100 gramm! (53, 223, 250) Radsul rgen bebizonyosodott, hogy a napi alig 30 gramm is bven elegend. (119, 166, 175, 186, 223, 225. 250, 251, 313) A W H O s az R D A is elismeri ezt, a (csaknem ktszeres) tbblet rszkrl a biztonsgi rhagys". A tvhit, miszerint ily rengeteg fehrjre lenne szksgnk, egy olyan patknyksrlet nyomn terjedt el, amit mr majdnem egy vszzada vgeztek, s aminek hibs volta azta mr sokszorosan beigazoldott. 12761 Mi ugyanis emberek vagyunk, nem patknyok! A patknynak mr a teje is tzszer annyi fehrjt tartalmaz, mint az emberi anyatej, amely nek fehrjetartalma csupn kt szzalk. Ennek megfelelen tests lyhoz kpest a felntt patkny fehrjeszksglete is jval tbb, mint az ember, csaknem ngyszerese annak. N e m elg, hogy a vals fehrje-

201

szksglet tbbszrst tmjk magunkba, a msik risi tveds amit sikeresen elhitettek velnk meg az, hogy fehrjeforrsnak sz munkra az llati fehrje a legjobb, noha tbbszrsen bebizonyosodott mr, hogy llati eredet termktl teljesen mentes trend is minden ignyt kielgt s tkletesen megfelel az ember szmra. { 1 , 2 , 12, 32, 49, 65, 68, 85, 92, 112, 122, 126, 167, 176, 178, 191, 209, 211, 212, 228, 250, 282, 303, 322, 383, 4 1 8 | s itt van a kutya elsva, itt lapul a gyilkos, az igazi .gyilkos! Mert mi fog trtnni azzal a rengeteg flslegesen bevitt fehrjvel? Az emszts sorn lebomlik aminosayjaira, talakul a mjban s karbamidknt kiv lasztdik a vesn keresztl. Az aminosavak s a karbamid eltvoltshoz rengeteg svnyi anyagnak is ki kell rlnie, tbbek kzt kalciumnak! 1324) Szmtalan ksrlet s tanulmny tanstja, hogy mennl tbb fehrjt fogyasztunk, annl tbb kalciumot vesztnk. {17, 25, 64, 88, 105, 146, 177, 179, 203, 233, 234, 2 4 1 , 249, 250, 393, 405, 409| Az llati eredet termkek s az emberi egszsg (illetve betegsgek, belertve az oszteoporzis, a csontritkuls betegsgt is) klcsnhats val foglalkoz tudsok kzt a legnagyobb l szaktekintly tlzs nlkl merem lltani dr. John A. McDougal egyetemi tanr, a Hawaii Orvosegyetem tuds professzora. Kt knyve, a McDougal's Plan s a McDougal's Medicine (McDougal-terv, illetve McDougal-medicina) ktele z olvasmnya kellene hogy legyen minden szakembernek, de hasznos s rthet a n e m hivatsos szmra is. Knyvem kvl vagy 1600 hivatkoz hat, e krdsbe vg szakcikke is megjelent, tele olyan fontos ismeretek kel, melyek vgre flnyithatnk az emberisg szemt. Ha mgsem rsze sl tudst megillet elismersben, annak oka bizonyra az, hogy neve n e m szerepel olyan tekintlyes testletek fizetsi jegyzkben, mint a Haszonllattenysztk Nemzeti Egylete, vagy a Tejtermelk Orszgos Szvetsge. A kvetkez idzet mindenesetre tle szrmazik. ..Tudomnyos krkben ma mr egyltaln nem vitatjk a fehrjk kalciumcskkent hatst. Az elmlt tven v kutatsai egyrtelmen bebizonytottk, hogy a szilrd csontokat biztost pozitv kalciummrleg elrsnek legegyszerbb s legltvnyosabb eredmnyeket hoz trendi mdja a napi fehrjefogyaszts visszafogsa. {20| 1930-ban jelent meg az els tanulmny arrl, hogy a nagy fehrjetar talm trend hatalmas kalciumvesztesggel s ennek megfelelen nega tv kalciumegyensly kialakulsval jr. |247) Ma, 55 vvel ksbb tudomnyos orvosi krkben mgis mg mindig csak tallgatjk, ugyan mi is lehet a mszhinyos oszteoporzis, a csontritkuls igazi oka." Bizonyra azt krdezik, hogy akkor mirt nem olvassk el mindezt az egszsggyi hatsgok. Mi is folyton ezt krdezzk. 202

Kimutatsokkal, statisztikval lehet csrni-csavarni a tnyeket, de egy bizonyos pont utn kzbeszl a jzan sz, nem folyhat az tejts a vgtelensgig. A legtbb hst a Fldn az eszkimk eszik, fehrjebevite lk elri a napi 400 grammot is. A csontritkuls is kzttk fordul el a legnagyobb arnyban az egsz vilgon! (244| Tbbsgk mr huszonve sen grnyedt. S ezek a tnyek az American Journal of Clinical Nutrition folyiratban, a hivatsos tpllkozstudsok s trendszakrtk sajt lapjban lttak napvilgot, azokban, akik tovbbra sem talljk azt lltani, hogy j sok tej fogyasztsa nyjthat csak elegend kalciumot az embernek. ,,Na msz most mr a..." mondanm nekik. Ha tejfogyasztssal valban megelzhet lenne a csontritkuls, akkor ez a betegsg lenne a legritkbb Amerikban, hisz az Egyeslt llamok tbb tejet s tejtermket llt el, mint a vilg brmely ms orszga, fejenknt vagy szztven kilt, belertve frfiakat, nket, aggokat s cse csemket egyarnt. Csillagszati ez a mennyisg, mgis egyre romlik a helyzet a csontritkuls tern. Kell ennl egyrtelmbb bizonytk? Ha lilra veri valaki vletlenl az ujjt, akkor fogja-e gy gygytani, hogy mg egyet rhz a kalapccsal szndkosan? A tejjel, tejtermkkel mgis, mintha hasonl mdon jrnnk el. A csontritkuls a vilg azon helyein a leggyakoribb, ahol a legtbb tejtermket fogyasztjk, mint pldul Nagy-Britannia, Svdorszg, Finn orszg, USA, s a legritkbb ott, ahol a legkevesebbet, zsia s Afrika egyes orszgaiban. (281, 385, 386, 396) Sok fehrjt fogyaszt npessg ben a csontritkuls rendkvl elterjedt betegsg. (231, 357, 385, 386, 397) Tbb flmrst is vgeztek Afrika bantu lakossga kzt, ahol a nk aztn igazn kalciumignyes letet lnek, olykor 810 gyereket kell vilgra hozniuk s valamennyit szoptatni is. Fehrjefogyasztsuk alig fele az amerikai tlagnak, a csontritkuls mgis (vagy pp ezrt) szinte ismeretlen kzttk. (357, 397, 398) tolvasva a fejezetet j m a g a m is elkpedek, hogyan tarthatja fnn magt a tejfogyasztsba vetett hit, ennyi ellene szl slyos rv dacra. S ehhez hozzjnnek a mestersges kalciumksztmnyek, amik csak ront jk a helyzetet! (90, 260, 269, 329, 362) A nagymrtk kalciumtlada gols sem cskkenti ugyanis a fehrjk kalciumrabl hatst! A csont ritkuls nem azrt alakul ki, mert kevs lenne az trendben a kalcium! (17, 25, 177, 179, 203, 233, 308, 405) Termszetes tpllkoz si szoksokat kvetve testnk mindig el lesz ltva elegend msszel. A kalcium a talajbl kerl a nvnyekbe, csak azt a kalciumot tudja jl hasznostani az ember, amit a nvny a fldbl felszvott s mr beptett szveteibe. Az llatok nvnyek elfogyasztsval fedezik kalciumszk sgletket, a tehn is a lelegelt nvnyekbl nyeri a kalciumot. Hogy is van ez? Az a marha soha egy pohr tejet meg nem iszik, ehhez van elg esze, mgis van elg mesze, annyi kalciumja, amennyi kell maga, s borja 203

szmra, st lltlag az embernek is az teje lenne a leggazdagabb kalciumforrs? Lehet, hogy a nvnyvilg mgiscsak alkalmas arra, hogy kalciummal is ellsson minket? Ilyen, a jzan sz fogalmazta krdsek hatsra vilgcscsdnt sebessggel szoktak ms tmra vltani a tejfogyaszts nagy tudomny hivatsos tmogati. A leveles zldsgek az ember szmra knnyen hasznosthat kalcium legjobb forrsai, ugyangy ms zldsgek, nyers csonthjasok, magok, gabona, valamint friss, illetve aszalt gymlcs is. (16, 26, 146, 249, 336. 4 1 6 | Hatalmas hazugsg, hogy tej s tejtermkek nlkl nem lehet hozzjutni elegend kalciumhoz! Ms faj tejt csak az ember fogyasztja, s a csontritkuls is a Termszetben ismeretlen, kizrlag emberi betegsg, legfeljebb olyan llatokat sjt mg, amiket az ember maga etet. (286| Vagy tekintsnk bele egy msik rdekes elem. a magnzium szerep be. A magnzium elengedhetetlen a kalcium flszvdshoz. A magn zium segtsgvel szlltja a test a kalciumot a csontokhoz. A magnzium a komp, ami nlkl nincs tkels. Hiba van tele a test kalciummal, magnzium segtsge nlkl az csak cltalanul kering, nem jut el a csontokba, helyette a lgy szvetekben rakdik le, s okozza a meszesedst s szmtalan ms betegsget, ahogy azt mr korbban emltettk. Csupn ktszer annyi kalciumra van szksg, mint magnziumra, de a legtbb ember ugyancsak messze ll ettl az eszmnyi arnytl, a kal ciumbevitel ltalban sokszorosa a magnziumnak. St, kiderlt, hogy kevesebb kalcium jelenltben a rendelkezsre ll magnzium jobban el tudja ltni szllti" feladatt, mintha az arny tlsgosan messze esik a kvnatostl. A tl sok kalcium megbntja a magnzium flszvdst is. (204) Ez azt jelenti, hogy adott esetben ppensggel a kalciumbevitel cskkentse segthet, hogy a kalcium eljusson rendeltetsi helyre, a csontokba. A termszetes llapot, teht az telekben tallhat magn zium bevitelnek nvelse vltozatlan kalciumflvtel mellett is javtja a szervezet kalciumegyenslyt. (70, 146, 179, 195, 249, 250, 259, 416) A flslegesen magas kalciumszint elnyomja a kalciumforgalmat sza blyoz enzim termeldst is, gy abbl kevesebb lesz jelen a kerings ben, vagyis a kalciumtbblettl egyenesen romlik a kalciumanyagcsere hatkonysga, kalciumszegny trend mellett viszont javul. (177) rthet gy, hogy a vilg olyan rszein sem jellemz a mszhiny mint betegsg, ahol valban alacsony a kalciumbevitel, st, a tl sok kalcium jelenlte nmagban egyenesen slyosbtja a szervezet mszhinyos llapott. E sokvltozs, bonyolult sszefggsben a megrts olyan hinyra utal az, ha valaki az emltett sszefggsek megismerse utn is tejfogyasz tst s kalciumptlkokat javasol a csontritkuls megelzsre, ami mr a hlyesg hatrt srolja. A kvetkez gyakran emlegetett elem a vas. Ennek hinyval is fenye getnek, akik tbb tej fogyasztsra szeretnnek minket rvenni, csak azt 204

hallgatjk el. hogy a legtbb gymlcs, a leveles zldsgek, a kukorica, a bza, a bab s mg szmtalan ms zldsg pp elg vasat tartalmaz, ami radsul sokkal nagyobb mrtkben hasznosul, mint a tej vas tartalma. Ez utbbi oly kis mrtkben pl csak be, ( 5 1 0 % ) , hogy vashinyos vrszegnysg is kialakulhat a kizrlag tehntejen tartott csecsemben. (Pediatrics, (Gyermekgygyszat), 75. ktet, 1985, 182. oldal) Ha megnzzk a hs, a tej s a tejtermkek rait, (ezek a legdrgbb lelmiszerek), akkor knnyen rjvnk, mirt nem akarjk az rdekeltek szrevenni a csontritkuls s az llati eredet termkek fogyasztsa kzti kzvetlen sszefggst (sem). Pnzrl van sz, mghozz nem is kevsrl! Iszonyan sok, rengeteg pnzrl! Bizony, nagy vesztesg lenne szmuk ra, ha a fogyasztk tmegei hirtelen elllnnak termkeik vsrlstl, s a kalcium sokkal becsesebb, termszetesebb forrsai utn kezdennek rdekldni, gymlcs, zldsg, magok, csonthjasok termsei irnt. Szomor, hogy az zleti haszon s az egszsg ebben az esetben nem esik egybe, s hiba fontosabb az egszsg, nem valszn, hogy az ellenfl magtl leteszi a fegyvert. Nem, tovbbra is mindent el fog kvetni, hogy szoksos mdszereivel, flrevezetssel, hamis hrverssel, ijesztgetssel, csbtssal, csalssal, mtssal elorozza az emberek pnzt s egszs gt. A vlaszts lehetsge azonban mg nyitva ll, mindenki dntse el sajt maga, hogy rtr-e az egszsghez vezet tra.

VISSZAVERNI A BETEGSGET! Emltettem a korbbiakban, micsoda gyalzkodst vltott ki elz knyvnk, a Fit for Life. (Magyarul: Testkontroll). A tejipar illetkesei flhborodsuknak adtak hangot, mert azt mertem lltani, hogy a tejtermkek nem is olyan egszsgesek, mint ahogy azt hresztelik. Szeretnm ltni mit szlnak majd most, amikor jval tovbbmenve ki kell jelentenem, hogy a tej s tejtermk egyenesen kros, kifejezetten veszlyes s betegsgokoz mint emberi tpllk, st azt is, hogy sszes kirohansuk csupn mfelhborods, lcz kdfggny, amelylyel anyagi haszon rdekben folytatott csalsaikat leplezik. Minden lgti betegsgbe belejtszanak a tejtermkek, ez olyan sarka latos krds, amiben valamennyi elfogulatlan szakrt vlemnye meg egyezik. Az Egyeslt llamokban vente 30 000 t v alatti kisgyerek hal meg lgti betegsgben, s ezeknek a szerencstlen sors csecsemknek mintegy fele az egy hnapos kort sem ri meg, kzlk 5000-nl tbb az egy hetet sem. RDS (lgti tnetegyttes), ms nven hyalinmembrn betegsg a neve annak a krnak, ami a hrom ves kor alatti npessg hallozsnak legfbb okozja. Tizenht vnyi tapasztalatom azt sugallja, hogy e nemzeti tragdia legfbb oka az a rengeteg tejtermk, amit a 205

vrands nk terhessgk alatt magukba gyrnek az ijesztgetsek hatsra, ami aztn ragacsos nylkaknt rakdik le a magzat kis tdej ben is, megakadlyozva, hogy az rendesen fejldhessen. Korbban tiszta lgutakkal jttek vilgra az jszlttek, manapsg viszont mindig kznl kell lennie a megfelel leszvkszlknek a szlszobban a kisbaba orrnak s torknak kitiszttshoz, hogy szls utn meg tudja kezdeni a lgzst. Mucoprotein, azaz ..nylkafehrje" nevet adtak annak az anyagnak, amit az RDS-ben elhunyt jszlttek tdejben minden eset ben meg lehetett tallni. (931 Ez a nyls, nylks fehrje, ami a kisbaba apr tdejt bebortja, ugyanaz, mint ami a tlzott tejtermkfogyaszts hatsra szokott a nylkahrtykra vastagon lerakdni. Szilrd meggy zdsem, hogy tiszta lenne az jszltt tdeje, ha a kismama alaposan korltozn tej- s tejtermkfogyasztst a terhessg idszakban. Kihvom, flkrem a tejipart, hogy bizonytsk be, amennyiben tved nk. Az ehhez szksges vizsglatokat s ksrleteket el lehet vgezni a tejtermkek hirdetsre fordtott dollrmilik apr tredkbl. Osszk hrom egyenl csoportra a jelentkez terhes nket, az els csoportba azokat tegyk, akik hajlandk megenni az ltaluk javasolt mennyisgben az tejtermkeiket, a kvetkez csoport csak a felt, a harmadik csoport kismami pedig semmit se fogyasszanak ezekbl. lltom, (a szakterlet minden elfogulatlan szakrtjvel sszhangban), hogy az els csoportban fog elfordulni a legtbb nehz szls, s ott lesz a legmagasabb az RDSesetek szzalkarnya is. A msodik csoportban mr alacsonyabbak lesznek ezek a mutatk, s a harmadik csoportban lesznek a legalacso nyabbak. Krem, emlkezzenek szavaimra. A tejipar vagy fl sem veszi majd a kesztyt, vagy knnyedn tsiklik a dolog fltt, vagy e n g e m vdolnak majd meg valami egszen mssal. Egyben biztos vagyok: sohasem fognak megtenni semmi olyat, ami a legkisebb mrtkben is veszlyeztet n bevteleiket, akr lnek, akr halnak az rtatlan jszlttek. Ne rtsenek flre, jra hangslyozom, nem akarom betiltani az llati eredet termkeket, nem azt mondom, hogy azonnal s teljesen be kell szntetni fogyasztsukat. Aki persze meg tudja ezt tenni, annak a legjobb. De azt mindenkinek javaslom, hogy fogja vissza az ilyen telfle sgek evst, s tekintse ezt az idszakot tmenetinek egy egszsgesebb tpllkozsi szoksrendszer elrse fel. Az elz s a mostani knyvben is szerepel majd llati termk trendajnlatainkban, hogy megtanuljuk, hogyan lehet ezeket egszsgesebben belefoglalni az tkezsekbe gy, hogy a lehet legkevesebb krt okozzk. A vltozsok megfelel irny nak betartsa a fontos, a sebessg csupn msodlagos krds. Semmi szksg ezzel kapcsolatban sem bntudatra, sem nsajnlatra, sem kielgletlensgre, sem vdaskodsra, mindez csupn kellemetlen lelki httr megteremtsre alkalmas, a legkevsb sem szolglja az egszs206

gesebb letmd elrst. De krem, mindenkppen indtsk be a kedvez vltoztatsokat, cskkentsk az llati termkek rszarnyt tkezseik ben, ha csak egy kicsit is tartanak olyan betegsgektl, mint pldul rk, fehrvrsg, szvbetegsg (pldul szvinfarktus), magas vrnyoms magas vrzsr- (koleszterin-) szint, cukorbaj, relmeszeseds, szklerzis multiplex, pajzsmirigybntalmak, fekly, reuma, kszvny, mj- s vese krosods, migrnes fejfjs, epe- s vesek, hrghurut, asztma, aller gia, flzgs, homlokreg-gyullads, flgyullads vagy csontritkuls. M E G J E G Y Z S : A teljessgre trekedtem, amikor nekikezdtem ennek a fejezetnek, de rs kzben fl kellett adnom ezt a clt. Az llati eredet termkek rtalmassgrl annyi a tudomnyos anyag, s vente annyi jabb jelenik meg, hogy tlzs nlkl llthatom; e knyv tbbszrst tenn ki az esetben csupn ez az egy fejezet. Akinek mgse lenne elg meggyz mindaz, amit ide sszegyjtttem, annak tancsolom, iratkoz zon be a legkzelebbi orvosegyetem knyvtrba, s tovbbi megdbbent adalkokat fog tallni az sszestett szjegyzkben a H s " , a T e j " s az rtalmas hatsok" cmszava alatt. Kln krem a magukat jhiszemnek vall, de az llati eredet termkek fogyasztst mgis szorgalmaz szakembereket, hogy mihamarabb frisstsk fl szaktudsukat, legalbb ezen a mdon. Akinek mg ez sem lenne elg, krem, ne szemlyemet kezdje ki, cmezze ellenvetseit azon tudomnyos kutatk ezreinek, akikre itt hivat koztam, k bizonyra nagyon rdekfesztnek fogjk majd tallni a kifogsokat. Aki viszont gy gondolja, lehet valami mindabban, amit lltok, az vltoztassa meg trendjt mihamarbb, azaz azonnal, hogy mr rg lvezhesse az j letmd elnyeit, mire az olyan kzismert gyakorlatt vlik a mindennapi letben, mint mondjuk a sebszek mtt eltti bemosakodsa manapsg, ami szintn alig szzesztends jts csupn. letem els huszont ve gy telt, hogy naponta legalbb hromszor ettem hst, tejet, vagy tejtermket. Kvr voltam, fradt, cltalan, vala mim mindig fjt, egyik betegsgbl a msikba estem. Az utbbi csaknem hsz esztendm alatt llati termket alig fogyasztottam, (csupn nyers tejbl ksztett vajat s kevs tejflt), s megszabadultam korbbi letem minden hajtl, s bajtl. De nemcsak velem trtntek ilyen risi vltozsok, kzvetlen krnyezetemben tanja lehettem hasonl csodk" ezreinek. Ha ennyien meg tudtk tenni, hogy ersen lecskkentsk, vagy ppen teljesen abbahagyjk az llati termkek fogyasztst, akkor min denki kpes erre. a nyjas olvas is!

207

Legfltettebb kincseink gyermekeink. k a j v ! Rluk gondoskodni, velk trdni, ez tetteink legfontosabb hajtereje, letnk legnagyobb felelssge. Felesgemmel, Marilyn-nel gy gondolkozunk errl. A Terem t ajndka az rtatlan kisgyermek. Megrdemli a szeretetet, s nincs szvmelengetbb rzs, mint a viszontkapott gyermeki szeretet. Tlnk fgg, hogy kiv fejldik, felntt kora elrsig a mi ktelessgnk gondos kodni tpllsrl, a lehet legjobb testi-lelki egszsgrl, amelyet gy tnik llandan fenyeget a klvilg. Ha a felntt gy dnt, hogy nem hajtja letvitelbe beleszni az egszsg ptelemeit, m tegye, szve joga, sajt lete. De nincs joga ilyen knnyelmsgre, ha az rzsre bzott rtatlan letrl, gyermeke letrl van sz. Vgtelenl fontos s risi ez a felelssg. Nemegyszer nyomaszt s roppant fraszt, pedig egyltaln nem mindegy, hogy a gyerek ertl duzzadva, egszsgesen tlti-e lete legszebb, legfontosabb napjait, vagy egyik betegsgbl a msikba tntorogva tengeti gyermekveit. A csbts hatalmas, az egszsgrombol termkek s szoksok hivatsos terjeszti a legkifinomultabb, legravaszabb mdszerekkel csbtanak. Egyenesen a gyermeket veszik clba, benne bresztik fl a vgyat, hogy aztn az ltaluk mestersgesen sztott, de makacsul kitart gyermeki krsnek, st kvetelsnek a szl ne tudjon ellenllni, hogy elbb-utbb beadja a derekt. Fradhatatlanok jabb s jabb trkkk kiagyalsban. A gyerek egszsge szmukra nem is tma. Pedig ez lesz az ra annak, amit k knlnak. Ha fontos a tpllk minsge a felntt ember szmra, akkor szzszor inkbb fontos az a nvekedsben lev szervezetnek. A gyerekeknek a kicsattan leter szp pldinak kellene lenni, de a valsg sajnos egszen ms. Napjainkban ktszer annyi gyerek lett korltozza s keserti valamilyen idlt betegsg, mint akr csak huszont vvel ezeltt. Az ifjsg 75 szzalka tlslyos, 98 szzalkukban mr fllel het legalbb egy olyan tnyez, ami szvbetegsg eljele. 42 szzalkuk vrzsrszintje magasabb az elfogadhat" rtknl. Egy 1954-ben lefoly tatott ernlti s llkpessgvizsgn a gyerekek 58 szzalka nem ttte meg a fellltott mrct. Ugyanezt a vizsgt megismteltk ksbb is, a bukottak rszarnya 1978-ban mr 86 szzalk volt. 1983-ban a gyere208

kek 99 szzalka n e m tudta teljesteni a Presidential Physical Fitness Award" (Testi Ernlt Elnki Dja) kvetelmnyeit. A helyzet teht roha mosan romlik. A legtbb gyermekorvos kznsges gyerekbetegsgnek" nevezi a lzas meghlst, torokfjst, hasmenst, flgyulladst, eldugult orrot, khgst. A gyenge, beteges gyermek oly gyakori, hogy mr a szakrtk is htkznapinak hiszik ezt, s csak legyintenek r! Pedig nem kellene an nak lennie! Ezek a mindennapi" tnetek a test jelzsei. Azt mutatjk, hogy valami nincs rendben. Helytelen ilyesmit knnyedn venni s a t neteket valamilyen orvossggal elnyomni. Az okot kell megszntetni! Hogy gyermekeink a kicsattan egszsg pldi lennnek? Sajnos nem ez a jellemz, egyre tbb kztk az orvosi eset. Olyan betegsgek dlnak soraikban, mint szvbaj, elhzs, cukorbaj, megfzs, tdgyullads, lz, emsztsi rendellenessgek, gyenge lts, roml fogak, idegkimerltsg, s gy tovbb, mg hosszan lehetne sorolni, egszen a legszrnybb vgkifejletig, a rkig. Az a legijesztbb, hogy manapsg rk okozza a legtbb gyermekkori hallesetet. Rk! Valami bnt kvettek el, hogy ily szrnyen lakolnak? Nem, nem k tehetnek rla, a betegsgek annak kvetkezmnyei, amit velk mvel nek. Az lelmiszerek gyrti a tettesek, s semmi meg nem tudja lltani ket, hacsak a trvny ereje nem n legalbbis kizrlag ebben ltok nmi remnyt. me nhny plda viselkedsk megrtshez, hogy ls suk, mily gtlstalanul mrgezik a j v nemzedkt sajt hasznuk rde kben. Csecsemtpszer. A szerencstlen jszltt olykor csak ezt kapja, s semmi ms, nekijobban megfelel telhez nem jut. Vagy 130 elszomort esetbl ll sorozat utn, amit a silny minsg tpszer okozott, (fejld sk megtorpant, st meg is betegedtek a kisbabk), a Kongresszusban megprbltak egy j trvnyt elfogadtatni, amely szigorbban szablyoz ta volna a csecsemtpszerek minsgt. Az j trvny vgl 1982 jliusban lpett letbe, de alaposan enyhtettk a kezdetben megfogal mazott kvetelmnyeket. pp annak az orszgos intzmnynek, az FDAnak az emberei trtek lndzst az enyhtsek mellett, amelyiknek a kzegszsg vsa lenne elsdleges fladata. Az F D A jelentse szerint is a mdostsok alapveten a gyrtk javaslatait tkrztk". Mondhatom, szp. Babatel. Az 1970-es vekben a Gerber s a Beechnut, Amerika kt legnagyobb bbitel-gyrtja a kzvlemny kereszttzbe kerlt. Arra krtk ket, cskkentsk egyes ksztmnyeik tlzott szst, hiszen kzismert, hogy a ss tel magas vrnyomshoz vezethet. Flk botjt sem mozdtottk, mondvn, a hatsgoktl nem kaptak hatrozott utas tst. Vgl csak 1984-ben voltak hajlandk bevezetni vltoztatsokat, a CSPI (Kzrdek Tudomnyos Kzpont) jabb, nyomatkos s hatrozott 209

flszltsra. Megkvetelik a szabatossgot, roppant mdon vigyzni kell, ha velk akarunk szt rteni! Egybknt 1984. amgy is fekete v volt a Beechnut szmra; trtnelmk legmagasabb bntetst kellett kifizetnik, 250 000 dollrt, m e r t , .tiszta almai" flirattal rultak olyan mestersges adalkokkal teli folyadkot, amiben ppensggel gymlcs l volt a legkevesebb. s ezt sznjk k gyermekeink tpllkul! Iskolai tkeztets. 1985 janurjban kt kaliforniai baromfifeldolgoz zem mkdst flfggesztettk, mert hamis idpontot blyegeztek termkeik bizonylatra. Ne maradjon ki nevk sem, a Pal-Pacific Poultry s a Beaumont Poultry cgekrl van sz. Szval nyugodtan kldjk el csak a srcokat suliba, hadd ehessenek ott egy kis rothad pipit, mi? s egyltaln nem egyedi esetrl van sz, szinte minden napra jut ilyesmi. De nem akarom a remnyt is elvenni. Volt mr pozitv plda is! Kell, hogy legyen md a vltoztatsra, de ehhez kell elszntsg s hatrozott, kzs fellps szksges. Senki ms, csakis mi magunk tudjuk megvni szeretett gyermekeink egszsgt a fenyeget legnagyobb veszedelemtl, a vonz, de silny gyorskoszt" telksztmnyek fenyegetstl. Annyit hasznltuk, hogy mra mr egszen elkopott a j u n k food" a silny tel" kifejezs. Vicceldnk is vele, pedig ezt nem okos trfra venni. Hatrozzuk meg jra a silny tel fogalmt. H o l t tpllk. Igen, halott valamennyi olyan tel, amit a fldolgozs sorn megfosztanak minden termszetes rtktl, s zsros, cukros, vagy agyonszott ter mket" gyrtanak belle, amit jszerivel mr nem is lehet eledelnek nevezni, s ami a test semmilyen ignynek kielgtsre sem alkalmas. Ilyen tpllkon szeretnk flnevelni gyermekeiket? Nem? Pedig az lel miszeripar millis hirdetsei s fizetett hiteles szakrti" mind azon fradoznak, hogy szlt s gyermeket egyarnt lpre csaljanak, s hogy bebizonytsk, nem is annyira egszsgtelen mindaz a vacak, amit knl nak. A halott tel nem csupn csapnival ennival, ami nem kpvisel semmi vals tprtket, hanem nagyon is sok kze van pnzhez, haszonhoz, reklmhoz. Az amerikaiak ltal elfogyasztott tpllknak tbb mint fele ilyen tel. N e m mintha annyira j lenne, hanem mert ehhez a leg knnyebb hozzjutni. Ezt knljk mindenhol, minden sarkon ruljk, mivel ez hozza a legnagyobb hasznot. Furcsa ellentmonds, hogy testnk szmra az eleven, friss, fleg nvnyi tpllk hozza a legtbb, a keresked szmra viszont a legki sebb hasznot. Kvetkezskppen sokkal krlmnyesebb hozzjutni. gy ll el a torz helyzet, hogy olcs s egszsges tpllkok helyett az emberek tbbsge inkbb silny, rtktelen, st mrgez, radsul m regdrga ptlkokon l. Nzzk pldul a burgonyt. Arnylag egysze ren termeszthet, ignytelen nvny, ugyanakkor tpll, svnyi anya-

210

gokban s vitaminokban gazdag, s fllelhet benne mind a nyolc lnyegi, esszencilis aminosav. Mennyibe kerl? Legfljebb fl dollr kilja. Ugyanez a krumpli hasb ra vgva, szrtva s mlyhtve trolva, majd forr olajban kistve elveszti minden rtkt, amivel valaha rendelkezett, de gy, mg jl meg is szva, sznes zacskba csomagolva, z eredeti r hsz-huszontszr srt tudjk eladni. Ugyanennek a j o b b sorsra rdemes, zsiradkban kisttt burgonynak egy msik elrecsomagolt leszrmazottja" mg, vagy tovbbi harminc sszetevt tartalmaz, a legklnbzbb vegy- s tartstszereket, tejet, tojst, vajat. Fl dollr helyett viszont nyolc dollr kilja. Ht igen, ugye valakinek meg kell fizetni azt a rengeteg veszdsget, kiadst, ami a fldolgozssal jr. Mi lesznk ezek a balekok, s nem csupn a pnznket, egszsgnket is elveszik, amikor megetetik velnk undort ksztmnyeiket. S kiket vesznek leginkbb clba hirdetseikkel? Termszetesen azokat, akiknek fogalmuk sincs az egszsges tpllkozsrl, akik legknnyeb ben elcsbthatok hazug gretekkel s mestersges zekkel; rtatl n gyermekeinket. Kivdhetetlenl zporoznak csbosn hazug reklmjaik, mindenhonnan. A minap megkrt a fiam, nznm vele egytt kedvenc tvsorozatt, a Charlie Brown legjabb egyrs msort. Lejegyeztem, a rpke egy ra alatt tizenegy hirdetssel szaktottk meg az adst, abbl k i l e n c knlt sokszorosan fldolgozott, cukorral agyondestett gyrt mnyt, nyalkt, csokoldt, cerelit, sznsavas dtt. Annyira tllt tek a clon, hogy mr fiamnak is fltnt a dolog. Meg is jegyezte: U g y e , papa, most akarnak megint lpre csalni a vacak dessgeikkel, igaz?"

CERELIA (GABONAKSZTMNY) REGGELIRE SSZTZ A G Y E R E K E K EGSZSGRE Az 1800-as vek vgn Dr. John Kellogg egy vegetrinus gygyhelyet vezetett Battle Creek mellett, Michigan llamban. Egszsges, tiszta" telek utn kutatva fejlesztette ki az els cerelit, c o r n flakes", magyarul kukoricapehely" nven. Az eredeti ksztmny arnylag rtal matlan volt, kezeletlen kukoricarlemnybl indultak ki, amit folyss tettek, flmelegtettek s megszrtottak. De Dr. Kellog azonban motollaknt prgne srjban, ha tudn, ma napsg nevben mifle pancsolmnyokat gyrtanak. Rviden ismertet nm. A kukoricaszemeket elszr lgba ztatjk, ugyanabba a mar anyagba, amit szappanfzshez, vagy mselyemgyrtshoz hasznlnak, elvtve mg ngyilkossghoz is. No meg kukoricapehely ksztshez, ugyebr. Aztn forr gzzel kezelik, majd jabb ztats kvetkezik. 211

ezttal cukros szirupban. Szrts utn nagy nyoms alatt hatalmas grgkkel hengerlik laposra a ppet, majd prklik s hkezelik, hogy kszen lljon a vegyszeres frdre, aminek sorn adalkanyagokkal s tartstszerekkel teltik. gy lesz a hajdani letteli gabonbl a hall gynke. Tekintsnk krl egy lelmiszerboltban. A polcokon a cereliaksztmnyek foglaljk el a legtbb helyet. Nzzk meg a trvny ltal szerencsre ktelezen elrt feliratot, mit is tartalmaz, mondjuk a rengeteg klnbz cmkj doboz kzl a Kellogg fle Fruit Loops gyrtmny. Hogy a felt sem rtik annak, ami oda van rva? Nem csoda, hisz szndkosan fogalmaztk olyanra, hogy szikrt hnyjon tle az egyszer ember szeme, hogy elvegyk a kedvet az ilyen okvetetlenked olvasgatstl. Azrt megprblom lefordtani. sszezagyvljk mr a mrtkegysge ket is, grammot, milligrammot rnak ki, mg az adagot ounce-ban adjk meg. (1 ounce egyenl 28.35 grammal.) rthetbbre tszmolva kiderl, hogy a ksztmny legfontosabb sszetevje, csaknem fele, pontosabban 45.8 szzalka finomtott fehr cukor. Taln flsleges elsorolnom, meny nyi krt okoz ez a tpllkknt tkletesen rtktelen, halott holmi, miutn a finomt" eljrs sorn megfosztottk minden termszetes rtktl, rosttl, vitamintl, svnytl, enzimtl, s csak az az lettelen anyag marad, cukor, aminek tmny vltozatn mg a krokozk sem lnek meg. Aki igazn kvncsi a cukor gyilkos termszetre, ajnlom, olvassa el William Dufty Sugr Blues (Cukorsirat), vagy John Yudkin Sweet and Dangerous (des s letveszlyes) cm knyvt. Teht 45.8 szzalk a cukor, s tovbbi 42.2 szzalk a liszt. Sajnos nem kukorica, bza s zab, hanem az ezekbl ksztett finomliszt, ami alig tbb, mint szntiszta kemnyt. Vagyis 88 szzalk mr eleve csak finomtott cukor s finomtott liszt. Te j g, s ezt tmjk a szerencstlen gyerekekbe minden ldott reggel? De a maradk 12 szzalk is rdemel pr szt. Ebbe beletartozik nmi hidrognezett nvnyi olaj, ami egy ille delmesebb megnevezse az igencsak rtalmas teltett zsiradknak. Aztn tallhat mg s, mestersges sznezkek. B H T (butilnezett hidroxitoulol) a kvetkez, az a vegyszer, amit gondos" kezek azrt kevernek hozz, hogy megvjk nem, nem a fogyasztt, hanem a hidrognezett zsi radkot az avasodstl. Tovbb szerepelnek benne egyb tartstsze rek, tltanyagok, mestersges, szervetlen vitaminok s szervetlen sv nyok. Mindezek hasznlhatatlanok a szervezet szmra, nem ptoljk a termszetes anyagokat, ahogy az j tapta sem tudja megakadlyozni, hogy bedljn az omladoz fal. Sok mindennek lehetne nevezni az eg szet, de telnek a legkevsb. Leginkbb egy rossz vicc, egy beteges, gusztustalan trfa, a mi krunkra s a mi kltsgnkre. Mert senkinek ktsge ne legyen, kizrlag a pnznkre utaznak, s 212

radsul cska, olcs trkkkkel, mivel k maguk is nagyon j l tudjk, hogy ksztmnyeik semmireval kacatok. A reklmfliratokon hirdetett vitaminnal s svnyi anyagokkal dstott" gyrtmny talmi. Hamis rtkkel (s radsul kevesebbel) akarjk ptolni az elpuszttott eredetit. Aki megrzbb lmnyre vgyik, az dugja be orrt egy frissen flnyitott cerelis dobozba, mieltt annak tartalmt gyermekeinek felknln. Bzlik, mint egy vegyszerlerakat, az els szippants orrfacsar s gyo morflforgat lesz, s valsznleg rkre szl emlk marad. Remlhet leg valban csak emlk, mert gy hiszem, ez lesz egyben az utols ilyen doboz, amit kinyitnak. A mr emltett Dr. Edward Taub meslt egy ksrletrl, aminek ered mnye vgl is nem kerlt nyilvnos kzlsre. Pr ve trtnt, az ameri kai Nyugati Part egyik egyetemn: ksrleti patknyok egy doboz Fruit Loops" kukoricapelyhet kaptak. A paprdobozt megettk, a tartalmt meghagytk! Hihetetlen? Egy szippants, s meg fogjk rteni a patk nyokat! Mgis mi az, ami eladja az amgy egyltaln nem vlogatssgukrl nevezetes patknyoknak sem kell lelmiszert? A reklm, a gtlstalan, hazug hirdetsek. Mert komoly pnzrl, vi ngy s flmillird dollrrl van sz! Apr ajndkok, kedvenc rajzfilmfigurk a szemkprztatan sznes dobozokon, s a szerencstlen ldozatok, a kisgyerekek mr lpre is mentek. A szlk kzs, hatrozott fllpse sikeresen elzte a kbtszerkufrokat az iskolk krnykrl. Csak hasonl kzs akci vezethet eredmnyre a halott telek terjeszti ellen is. Ne vsroljk meg! A szlk rendszerint azrt veszik, mert roppant knyelmes, idt takarthatnak meg vele. De milyen ron? s milyen idt? A gyerekek igazn megrdemlik azt az idt. amit arra sznunk, hogy boldog, betegsgmentes gyermekkort ad tele ket ksztnk szmukra! Keressk a kivlt, az els osztlyt, ne elged jnk meg harmadrang, halott telutnzatokkal, ha legfontosabb dol gunkrl, gyermekeink egszsgnek biztostsrl v a n sz. Ne vsroljk meg, mert csak a kereslet megsznse tud vget vetni a gyrtk gyalzatos garzdlkodsnak. De eltnnek, kihalnak, ha minden a nya kukon marad, ha a kutya sem veszi agyonreklmozott, m rtktelen, lelmiszernek sznt, valjban halott ksztmnyeiket. Aztn a msik. A cerelia nmagban ehetetlenl szraz, meg kell nedvesteni, hogy egyltaln le lehessen nyelni. Mivel szoktuk lenteni a cerelit? Tejjel! De a tej lenyelve nem marad folykony, a gyomorban kicsapdik. Folykony tpllk emsztsekor elszr mindig mindig a vz szvdik fel. A gyomorban megalvadt tejbl csak a kicsapdott tr marad ott, egy roppant nehezen emszthet fehrje. A cerelia meg elssorban kemnyt, s tudjuk, a megfelel tel trsts legfontosabb alapszablya, hogy kemnytt s fehrjt ne fogyasszunk egyszerre.

213

Ha ehhez mg szoks szerint gymlcst is adunk, abbl olyan pokoli keverk lesz, amivel szegny gyerek gyomra hossz rkig birk zik. Ez a birkzs elveszi minden energijt, msra mr alig fog maradni. Ilyen tkeztets mellett nem csoda, hogy annyi a nyafogs, kezelhetetlen gyerek. V a n esly a cerelik visszaszortsra. Az elsznt, kzs fellps ellen tehetetlenek a gyrtk. P l d a . e r r e a cukoripar, ahol mr visszaess mutatkozik, hl' Istennek kb. 25 szzalkkal cskkent a fogyaszts a hetvenes vek elejhez kpest. Igaz, tovbbra is veszlyesek, ktsgbe esett vdekezskben a legvadabb hazugsgoktl sem riadnak vissza, mg bszebb reklmhadjratokat folytatnak. Hasznlj igazi cukrot, ha j t akarsz!", ez az egyik legjabb s legkptelenebb jelmondatuk. N e m sajnljk a pnzt, lefizetnek brkit, aki hajland a szcsvkk vlni. S z e r i n t e m az emberek kockzat nlkl megkettzhetnk napi cukor fogyasztsukat. Azt mondjk, hogy a cukor csak res kalrit ad, de nincs tprtke? Ugyan krem, tkletes lelmiszer nem ltezik, mg az anyatej sem az... Semmikpp nem neveznm a cukrot rtktelennek, a 'vidm'jelz j o b b a n illik hozz!" Kitallnk, kitl idztem ezeket a badarsgokat? A cukoripari trszt vezrigazgatjtl, vagy a cereliagyrtk koordinl bizottsgnak alel nktl, netn a cukrszch cgres nagymestertl? Egyikktl sem! Nem hiszem, hogy valaha is rjnnnek! Szabad a gazda? Ezt a kijelentst Dr. Frederick J. Stare r tette, aki a Tpllkozstudomnyi Tanszk megalapitja a Harvard Egyetem Kz egszsggyi Karn. Az alkalom egy kongresszusi meghallgats volt, ahol Dr. Stare a cerelia- s a cukoripar rdekben tett tanvallomst. Ktel kednek? N e m csodlom, n sem akartam bevenni, mig meg nem tudtam, hogy Dr. Stare tiszteletdjakat, harvardi tanszke pedig jelents s nyilv nos anyagi tmogatst kap a Cerelia Intzettl, valamint a Kellogg s a Nabisco vllalattl. Kezdik mr rteni a cszit? Biztat azrt tudni, hogy nem mindenki annyira buta s hiszkeny, mint ahogy azt szeretnk. 1983 szeptemberben a D o n a h u e Show" cm npszer tvmsorban egy Dr. Victor Herbert nev szakrt" vdelmbe vette a cukrot. (Bizonyra azrt, mert idkzben teljesen kiment a fejbl, hogy mirt is kapta annak idejn az orvosi diplomt.) Tanult doktorunk pp azt fejtegette, hogy egyes ksrletek szerint cukor fogyasztsa m e g n y u g t a t j a az ifjsgot, amikor az egyik nz kzbeszlt: T a n r e m b e r vagyok, s elmondhatom, hogy az iskola legszrnybb hete mindig Halloween utnra esik. A gyerekek egyszeren kibrhatatlanok, becsavarodnak az nnep alatt befalt rengeteg dessgtl!"

214

RK GYERMEKKORBAN Mindent meg kell tennnk a rk elkerlsre, mr szletstl kezdve, mert az itt-ott feltn egyedi, ltalban szenzcisan tlalt gygyulsi esetek ellenre a tudomny mg egyltaln nem tart ott, hogy kijelenthet n: a rk gygythat betegsg. Nem, st, gy tnik, a kutatsba lt dollrmillirdok s az jabb ttrsekrl" idnknt szrnyra kap h resztelsek ellenre a helyzet egyelre csak bonyoldik. Itt van pldul a Los Angeles Times 1979. februr 2-i szmnak szalagcme: K I Z R L A G GYGYSZER G Y G Y T O T T A KI A RKBL. Utna, a cikk vgn, persze mr csak apr szedsben: a meggygyult beteg hamarosan elhunyt tdgyulladsban. Taln ismerik a rossz viccet, ami nekem errl eszem be jut? A sr mellett kt gyszol beszlget: De legalbb nem volt komoly baj, ami elvitte szegnyt! A kutatsban elrt eredmnyekrl csak beszlnek, beszlnek. Puszta szbeszd az egsz. A The N e w England Journal of Medicine napjaink egyik legtekintlyesebb orvosi szaklapja. Ebben jelent meg egy tfog tanulmny, amelyik az 1950 s 85 kztt folytatott rkkutats eredm nyeit sszegezte. Ebbl idzek: A rk gygytsra tett erfesztsek ellenre a leggyakoribb klinikai kimenet tovbbra is a hall." H a r m i n c t vnyi, a gygyts hatsfok nak javtsra tett minden prblkozs eredmnye egy szval rtkelhe t: kudarc." ,,E kudarc okait gondosan meg kell vizsglni, de knnyen lehet, hogy a rkkal kapcsolatos szemlletmdunk szorul alapvet vltoz tatsra." Vgl: A megelzs sokkal gretesebb terletnek tnik, mint a gygykezels." Ez utbbit a Termszetes Hyginia mr csaknem egy vszzada hangoztatja. Amgy az idzetek gondolom nmagukrt beszlnek, s elg vilgosan. A gygyuls oly ritka, hogy az ember gyakran arra gyanakszik, az orvosok csak azrt folytatjk oly kitartan a kezelst, mert flnek, mskppen szmon krnk rajtuk a rkkutatsra klttt millirdokat. A rk kezelse annyira kmletlen eszkzkkel folyik, mr gekkel, gyilkos ionizl sugrzssal, sebszeti kimetszsekkel, hogy tny leg csoda, ha valaki tlli ezeket a test termszetes folyamatai ellenre trtn durva beavatkozsokat. Ha ez a csoda megtrtnik, akkor' a gygyulst a kezels javra rjk, ha nem (ez a vgkifejlet sajnos sokkal gyakoribb), akkor a rkot teszik felelss a bekvetkezett hallrt. Mustrgzt az els vilghborban alkalmaztak elszr, s br az 1925s Genfi Egyezmny eltiltotta, azta is tbbszr bevetettk, trvnytele nl, legutbb lltlag Afganisztnban is, az iraki kurdok ellen is, s minden esetben iszony puszttst vgzett. A Journal of the American Medical Association (az Amerikai Orvosi Egyeslet folyirata) 1946. szeptember 21-i szmban olvashat az els kzls rk kemoterpis, azaz vegyszeres kezelsrl. Elnevezse: N i t 215

rogn-mustr gygymd". Vagyis gygykezels cmn trvnyesen hasz nlhatjk ezt az egsz vilgon betiltott pusztt vegyi fegyvert, a mustr gzt. szbont! Oncovinnak hvjk az egyik mustrgz-hatanyag rkellenes szert. Intravnsn, kzvetlenl rbe fecskendezve adjk be. Minden (tzna ponknt megismtelt) injekci utn azonnal kezddnek s vagy nyolc rn t tartanak a mellkhats heveny tnetei, hnys s pokoli rosszul lt. Hossz tvon hajulls s egyb testi-lelki bntalmak ksrik a keze lst. E tortra knszenvedseit nem sajt ktfmbl mertettem, s nem is orvosi kzlemnybl van rla tudomsom. Egy tizenves fi rta le halla eltt sajt szrny lmnyeit egy Oncovin-krrl. letem legmegrzbb olvasmnya volt. Nehz megbartkozni a gondolattal, kptelensgnek tnik, brmily fondorlatos szakrti" magyarzatok is ksrik, hogy gyilkos, hallos mrget adnak hallos betegnek a clbl, hogy egszsgess tegyk. Mit szlnnak, ha az egszsg ptelemeit gy hirdetnm: tpllk, leveg, vz, testmozgs, pihens, mustrgz, s gy tovbb? Bizonyra gy gon dolnk, hogy taln az lclap T c s k s bogr" rovatt olvassk. Az let fnntartshoz az egszsg sszetev elemei szksgeltet nek, akr egszsges, akr beteg valaki. Ahogy egszsges embernek nem vlik hasznra a mustrgz, ugyangy a betegnek sem tehet jt ez a gyilkos szer. Ha nem llt volna rendelkezsre, mint semmire sem alkal mas, bevethetetlen vegyi fegyver, akkor aligha jutott volna brkinek is eszbe, hogy ilyen clra prblja meg flhasznlni. Olyasmi ez, mint az lelmiszerek sugrkezelse; azt sem kezdemnyezte volna senki, ha nem llt volna ott a rengeteg, semmire sem hasznosthat, ugyanakkor na gyon veszlyes sugrz hulladk. Azrt emltettem rszletesebben a rkot s kezelst, hogy megrtes sem llspontom lnyegt. Tudjuk, a rk szletstl kezdve fenyeget, a legtbb gyermekhallt a rk okozza. A kezdet kezdettl el kell kvetni teht mindent, hogy megelzzk magt a betegsget, hogy elkerlhet legyen a mustrgzkezels s trsai, hogy ne is legyen rjuk soha szksg. T u d o m , tbb kivlt oka lehet a rknak, de ktsgtelen, hogy az trend kztk az egyik legfontosabb. Mirt ne lehetne akkor javtani a gyerekek tpllkozsn? Nincs erre alkalmasabb idpont az azonnalnl! A rk elkerlshez a gyerek szleitl kaphatja a legnagyobb segts get. A szl tudja leginkbb megvdeni t a cukortl ragads, stl mar, vegyszertl cspg, holtt feldolgozott egszsgpusztt s rkkelt k sztmnyektl, amiket az lelmiszeripar lpten-nyomon igyekszik rnk tukmlni. A gyereknek szksge van erre a vdelemre, s a szl ezzel teheti legtbbet gyermekrt.

216

A leggyakrabban flmerl krds, amita csak belevgtunk a Test kontroliba ez volt: H o n n a n tudjam, hogy mi lesz j a gyerekemnek?" Vrzik a szvem ezekrt az anykrt. A kereskedelmi rdekek ltal befolysolt hrversek ellentmond ismereteket zporoz radatban elvesztettk korbbi biztonsgukat, sztns, biolgiailag rkltt tud sukat, mellyel seink ers s egszsges nemzedkek tzezreit neveltk fl elttnk, anlkl, hogy ilyen krds egyltaln flmerlt volna ben nk. Ma viszont annl tbb ok van az aggodalomra, amikor gyermekeinket lpten-nyomon fenyegetik az egyre nagyobb teret nyer, fldolgozott, halott telek, amelyek csbtak, de valjban egyenesen mregknt hatnak a fejld szervezetre. Nem csoda, ha nyugtalan a gondos szl, aki tisztban van e holt tpllkok s a megromlott egszsgi llapot kzti kzvetlen sszefggssel. Ismerjk a helyzetet: a feldolgozipar azon tri magt, hogy knyszeres ktdst ptsen ki, hogy rkapassa, rszoktas sa a gyerekeket vegyszeres, halott s hallos ksztmnyeik fogyaszts ra, hogy nap mint nap, reggeltl estig mst se egyenek. Az ber szlk minden erfesztse ellenre a hrvers folyamatosan erlteti sajt mrge z gyrtmnyait. Az iskolai tkeztetshez is egyre tbb kze van az lelmiszeripar gyr tinak, akik a tpllkozstudomny hivatsosaival s az trendszakr tkkel karltve azzal a jelszval terjesztik termkeiket, hogy olcsbb de tpllbb tkeket akarnak biztostani gyermekeinknek. Vigyzat! Tudjk mi lenne ez? Hamburger, slt krumpli, pizza, hot dog, vagyis az a silny gyorskoszt, amelyet Amerika brmely vrosban ton-tflen mindenhol knlnak, utcai bdbl vagy t menti tteremben, amelyek legfbb sszetevi a mestersges tltanyagok s a teltett zsrok! Amikor a U. S. D. A. (Egyeslt llamok Mezgazdasgi Hivatala) egy biztat, kezdem nyez lpst tett, s megprblta tbb mag, tbb csonthjas, tbb fldi mogyorvaj alkalmazsval fljavtani a gyermektkeztets minsgt s cskkenteni a rkkelt zsrok fogyasztst, (nem sok sikerrel), akkor r 217

kellett jnnnk, hogy fnnll egy furcsa, ratlan szably", ami kimondja: mrpedig a gyerekeknek mindenkppen kell hst adni, ha trik, ha szakad. Csak azt nem lehet tudni, ki hozza az ilyen rendelkezseket. Krdem n, s velem egytt bizonyra msok is: hogyan engedheti meg magnak egy nemzet, hogy fegyveres ereje az egsz vilgot szemmel tartsa, ha arra kptelen, hogy sajt npe gyermekeit egszsges s tpll iskolai tkeztetsben rszestse? Nem inkbb azzal kellene trd ni, hogy a felnvekv j nemzedkek ersek s egszsgesek legyenek? De hogyan vlhatnnak erss, ha tpllkozsuk ezt nem teszi lehetv? Az rtktelen tpllk alssa a testi- lelki fejldst! Sokan krdezik, vajon a T e s t k o n t r o l l - t r e n d alkalmas-e gyermekek tpllsra. Elszr hadd vlaszoljon helyettem egy levl, amelyet egy tzves kislny, bizonyos Gina Barlotta rt, (Columbus, Ohio) 1986. jlius 28-n. Kedves Diamond Bcsi s Nni! Anyukm gy ht hnapja vette meg a knyvket. Szleink ltalban nem szoktak dits meg ms ilyen fogykrs knyveket vsrolni, de a magukt megvettk. Azt mondtk, lehet benne valami. Amikor kiolvas tk, elhatroztk, hogy elkezdnk aszerint enni. Azt is elmagyarztk neknk, hogy mi krt tesz ereinkben a s, a cukor, meg a sok hs. Mg az tves kistestvrem is brmikor elmondja, fejbl! Hossz kocsiton sokszor magtl is mondja. Nha ugyan bet rnk a Dunkin Donuts, vagy a Baskin Robins ttermekbe, d e legalbb nem mindennap", ahogy Patrcia (tves testvrem) szokta mondogatni. Natlia ( a msik hgom, kilencves) soha nem ette meg a zldsget, de mr is megszerette, szinte mindet, (kivve a limababot), amita gy fznk odahaza. Itt, Columbus-ban v a n egy natura lelmiszerbolt. He tente krlbell egyszer megynk oda vsrolni. Nem tudom, hogy azok is a maguk knyve szerint csinljk-e, de az biztos, hogy ellene vannak a tejnek meg a hsnak. Ott inkbb mtejt rulnak, meg szentjnoskenye ret. A m a m a azrt veszi a mtejket, hogy palacsintastshez hasznlja. (A palacsinthoz bzaliszt is kell!) Vannak, akik nem hiszik, hogy a maguk tkezsi mdszere az igazi, de sokan vannak, akik nagyon is gy gondoljk, pldul mi is. Szeretettel: Gina Barlotta tzves Tegyl fl, hogy a T e s t k o n t r o l l alkalmas gyerekek tpllsra is. (Or s z g u n k kt leghaladbb szemllet gyermekorvosa. Dr. Edward A. Taub s Dr. Rbert S. Mendelsohn vlemnye szerint pldul nagyon is az.) Node hogyan lehet ezt sszeegyeztetni a gyerek letvitelvel? Az elsdle218

ges veszedelem, ami a gyerek lett fenyegeti, a rk. Nzzk ht elszr az ACS, az Amerikai Rkszvetsg trendre vonatkoz tancsait. 1. Egynk tbb nagy rosttartalm telt, teht gymlcst, zldsget s a teljes szem flhasznlsval kszlt gabonaksztmnyeket. 2. Zldsgbl, gymlcsbl ne hagyjuk ki a sttzld s mlysrga szneket sem, mert ezek gazdagok A-vitaminban s C-vitaminban. 3. Fogyasszunk brokkolit, kposztt, kelbimbt, karalbt, karfiolt is. 4. Csak mrskelten fogyasszunk sval, fstlssel illetve nitrtokkal tartstott lelmiszereket. 5. Cskkentsk a zsiradkbevitelt, klnsen ami az llati eredet zsrokat illeti. 6. Kerljk az elhzst. 7. Ersen fogjuk vissza alkoholos italok fogyasztst. (Figyelem! Sok khgscsillaptnak is igen magas az alkoholtartalma!) Mind a ht fenti ajnls megtallhat a Testkontrollban is. Az ajn lsokat az albbi megjegyzssel is szksgesnek tartottk kiegszteni: Bizonytkok llnak rendelkezsre, hogy a rk s az trend egymssal sszefgg. Az ajnlsok kvetse a mindennapi trend sszelltsban lecskkenti a rkos megbetegeds valsznsgt." Szomor, hogy a Termszetes Hyginia mr vagy nyolcvan ve hiba hangoztatja mindezt, mgsem volt foganatja. Hny letet lehetett volna megmenteni, ha a fenti ajnlsok korbban kerlnek szles nyilvnossgra? Ugyanakkor bizta t is a helyzet; ezek szerint kontrolllni lehet a rkot is! Csupn mindennapi gyakorlatunk ll mg nagyon messze ettl. Milyen teleket kapnak a gyerekek kztkeztets cmn? Mirt nem lpnek fl komolyan az llott, rostszegny, tartstott, zsros, ss vagy ppen cukros tpllk ellen, amit az iskolsokra erltetnek? Hogyan ll sszhangban az iskolai ebd a rkellenes ajnlsokkal? Sehogy! Az iskolk s kzkr hzak trendje egyarnt kizrlag az AD A, az Amerikai trendszvetsg hatskrbe tartozik, de mg az A D A is tesz a rk megelzsre kzrea dott ajnlsokra. A gyermekkrhzak trendje legalbbis ezt tkrzi. Kinek az rdekeit tartjk szem eltt? A fogyasztkat, vagy az lelmiszerek gyrtit vdik? Flemelik-e hangjukat a tpllkozstudsok s trend szakemberek, akiknek elsdleges feladata lenne a fiatalok egszsgnek vdelme? Nem, mindezekre a krdsekre tagad vlasz adhat, gy

219

egyelre csak mi, szlk vhatjuk meg fiainkat s lnyainkat az telek ben rjuk leselked mindennapi veszedelmektl, neknk kell kzsen fllpni kicsinyeink egszsgnek vdelmben. Ht persze, hogy neknk! Mindig is vilgos volt, hogy ez a mi felelss gnk, szlk. Csak sokakat elbizonytalantottak a rnk zdul ismeretzn ellentmondsai, ezrt inkbb rhagytk a vlasztst gyermekeikre. Mrpedig a halott lelmiszerek gyrti pp ket, a tapasztalatlan kicsiket ejtik legknnyebben trbe. Elssorban nekik talltk ki lnok szemfny vesztseiket, a kprztat hirdetsi csalikat, amik oly knnyen lpre vi szik ket. Ideje ht jra kzbe venni irnytsukat, amilyen hamar csak lehet. Aki valamilyen rtetlen vagy rosszindulat sugalmazsra mg mindig ktelkedne a T e s t k o n t r o l l alkalmassgban, klnsen ami a kicsiket illeti, azt krem, vesse azt ssze mg egyszer a rkellenes ajnlsokkal. Megltja, a Testkontroll nemcsak eleget tesz valamennyi nek, de figyelembe vve a test lettani ignyeit, megsznteti a rossz teltrsts miatt korbban idnknt jelentkez gyomorfjsokat, tovb b lehetsget ad tbb gymlcs, zldsg, olajos mag s teljes gabona bevonsra is a gyermekek tkeztetsbe a zsros llati eredet ksztm nyek helyett. Javtja a testi ernltet, m ezzel egytt a hangulatot is, s sok tanr a megmondhatja az intelligencit, a szellemi teljestk pessget! Ismerseink (Dale s Martha Kirstine) kt gynyr kislnyt pldul mr hat ht Testkontroll tkezs utn a vltozsoktl szintn megle pdtt gygypedaggus lelkes javaslatra a kisegt iskolbl tvettk rendes iskolba, s ott jl meg is lltk a helyket az azta eltelt vek folyamn. Szmukra teht megrte a vltoztats, nem beszlve arrl, hogy az egsz csald egszsgesebb lett, s valamennyiknek sikerlt jcskn lefogyni. Az se csoda, hogy ezek utn a tanr szervezsben eladsokat tartottak a tbbi szlnek, akik az eredmnyek lttn ln ken kezdtek rdekldni a D i a m o n d mdszer" irnt. Hadd adjak nhny j tancsot azoknak a szlknek, akik most szeretnnek belekezdeni gyermekk letmdjnak a Testkontroll elvei szerinti megvltoztatsba, hogy megknnytsem a dolgukat. Elszr is: mindig magukon kezdjk! Mi magunk is friss gymlccsel indtsuk a napot, s akkor is gyeljnk az telek helyes trstsra, amikor sajt ebdnkrl, illetve sajt vacsornkrl van sz. Fogyasszunk kevesebb tejtermket s hst, helyette egynk ffogsknt hajba slt krumplit, tsztt, illetve teljes gabonbl kszlt telt. Gymlcst csak frisset s csak hgyomorra egynk, sohasem tkezs utni desszertknt. Friss gymlccsel, nyers olajos magvakkal s zldsgszeletekkel helyettest sk a cukros dessgeket, a kicsinlt rgcslnivalkat. (Ha rettenetesen vgyunk r, akkor azrt nagyritkn megengedhetnk magunknak egy 220

cukros tet, de azt is inkbb dlutn, gy ngy ra tjban.) Prbljuk meg teljesen elhagyni a sznsavas italokat, ptoljuk ezeket friss gy mlccsel, illetve friss gymlcsbl ksztett gymlcslvel. Egyszer vltoztatsok, nem is kell egyik naprl a msikra mindet bevezetni, de csodlatos javuls fog bellni a kzrzetben, ha mr tbbsgket sike rlt megvalstani. Ez lesz az alkalmas idpont amikor ft a sajt siker fltt rzett lelkeseds, hogy a csald tbbi tagjt, a gyerekeket is fokozatosan belevonjuk a vltoztatsokba. nmagunk talaktsa nlkl sokkal nehezebben tudnnk hatni rjuk. Fontos, hogy a gyerekek trendjnek megvltoztatsa ne parancssz ra, ne knyszer hatsra trtnjen. Megrtem, ha valaki rgtn minden krosat meg akar szntetni, s egyik naprl a msikra egy teljesen j lapot szeretne nyitni, mg fortyog benne a dh az lelmiszereket mrgekk fldolgoz gtlstalan alakok ellen, akik nem tallanak gyerekeket meg rontani sajt anyagi hasznuk rdekben. Ismerem ezt az rzst, de figyelembe kell venni a valsg tnyeit is! Ha nem jszlttrl, hanem egy tlagos amerikai srcrl van sz, aki mr pr vet meglt, aki mr issza a cukros, sznsavas vadtkat", eszi az dessgeket, imdja, ha a holt teleket knl ttermekbe mehet, az azt is jelenti, hogy bizonyos mrtkig mr hozzszokott mindahhoz, amit meg akarunk vonni tle. Semmi sem trtnhet egyik naprl a msikra! Az is eltartott egy darabig, amg a gyerek eljutott idig, idt ignyel teht az ellenkez irny vltozs is. Akkor vlik majd szpp a dolog, amikor mr k maguk is kezdenek belelkesedni, miutn sajt brkn ta pasztaljk, hogy az jfajta trendtl jobban rzik magukat, tbb lesz bennk az energia, elmarad a levertsg, a gyomor- s fejfjs, amit a rossz teltrsts s az melyt dessgek okoznak, s ltjk, hogy ezek nlkl a vacakok nlkl is lehet lni, st, egyre jobban! De addig, nagyon krem, legynk trelemmel! Ha a tpllkozs krdst az eltr akara tok csatjv tesszk, ha folyton-folyvst ezzel nyaggatjuk a gyereket, akkor feszltsget breszt benne az tkezs puszta gondolata is, s nem tud szeretettel, rmmel hozzltni, gy ezzel a lehet legrosszabb szolg latot tennnk magunknak is, gyermekeinknek is. Hromves kor alatt mg arnylag knny. Hagyjuk abba a tehntej itatst, helyettestsk azt friss gymlccsel illetve friss gymlcslvel, s megltjuk, rvid id mltn minden lgzssel kapcsolatos panasz, meg fzs, eldugult orr, flgyullads elmlik, ha tovbbra is tvol tartunk tle tejet s minden tejtermket, sajtot, trt, joghurtot. (Addig ugyan elfor dulhat mg egy-egy ilyen jelleg megbetegeds, amg a kis szervezet megszabadul a tejivsbl elzleg flhalmozdott nylktl, de aztn megsznik a meghlsre val hajlam".) Megrne egy tanulmnyt a tehntej s a szobatisztasg kzti sszefg gs tisztzsa is. Sajt tapasztalatom szerint ugyanis a tehntej nlkl

221

nevelt gyerekek sokkal knnyebben s hamarabb sajttjk el a szoba tisztasgot. Az tkezsi hulladkoktl eltmdtt kis testben bizonytala nabb, gyengbb lesz az rzetek kzvettse az idegplykon, ami htrl tatja a tanulsi folyamatot. A tej egyszeren nem olyan tel, ami alkalmas lenne az rtelmi szint fokozsra. Elvgre egy nagyon aranyos, de azrt vgl is kicsit butuska llat tpllsra val. Egyik els eladkrtunk alkalmval Denver vrosban egy igen kedves kismama arrl szmolt be, hogy ngyves kislnya gyakran gyba vizel. Elolvasva Testkontroll c m knyvnket megprblkozott a tejmentes trenddel, s a problma megsznt, m azonnal visszatrt, ha hbe-hba valamilyen tejes telt ksztett. (Az ok nem lehetett egyszeren a tejjel bevitt tbbletfolyadk, hiszen a kicsi friss gymlcsl formjban akkor is bsgesen kapott inni, amikor egyltaln nem jutott tejhez.) Tudom, messze ll ez az esetlers egy tudomnyos igny ksrlettl, de azrt elgondolkozhatnak rajta olyan mamk, akiknek mr kezd elege lenni a pelenkzsbl s az jszakai rendszeres lepedcserbl. Legkisebb fiam soha nem kapott egy csepp tehntejet sem, s egyves korra tkletesen szobatiszta lett. Tplljuk a kicsiket anyatejjel, ameddig csak lehetsges! A gyerek maga meg tudja llaptani, ha mr nincs tbb szksge a szopsra, valamikor egy- s hromves kora kztt. Az anyatej a Termszet terem tette legtkletesebb tpllk minden csecsem szmra. Fehrjetartal ma csupn 2 szzalk. Az anyatejet friss gymlcslvel, olajos magvak, gabonaflk s csonthjasok magjbl ksztett tejjel" s friss gymlcs csel lehet kiegszteni, mg ttrnk a prolt zldsgekbl ll tpllkra. Igen, hlgyeim, szoptats utn de kiegsztsknt kzben is adhatunk a babnak zletes, knnyen elkszthet, magas tprtk magtejeket. Flhasznlhat hozz nyers mandula, mogyor, szezmmag, napraforg, vagy akr egytt mind a ngy. Lehet, hogy mg sohasem hallottak rla, pedig egyltaln nem j dologrl van sz. Rgta hasznl j k a magtejet Afrikban, zsiban, Eurpban, de az amerikai indinok is ismertk, mr vszzadokkal azeltt, hogy a haszonles, korszer" tejipar fltallta volna sajt magt. Gyermekeink egszsge rdekben rdemes jra bevezetni. Kicsinek s nagynak egyarnt hasznra vlik, a Termszetes Hyginia tbb vtizedes j tapasztalatokkal rendelkezik a magtejekkel. A knnyen hasznosthat kalcium, fehrje, vitamin s ms svnyi anyagok remek forrsa. Alkalmas a magtej a szoksos tejes telekben a tehntej ptlsra: remek fagyi kszthet belle; bann vagy ms friss gymlcs hozzadsval pedig egszsges tejturmixot keverhe tnk belle. Gyermekeim kedvence vek ta a mandulatej, kevs juhar sziruppal (vagy mzzel) destve s pr szem eperrel zestve. A Testkont roll receptgyjtemnyben remek pldk tallhatk. n magam szezm magtejet iszom rendszeresen, rettent finom, csak ajnlani tudom! Ami azt a gyakorlatot illeti, hogy egszen kis kortl kezdve mr cerelit

222

adnak a kisbabnak, hadd jegyezzem meg: 18 hnapos korig a kisbab ban nem termeldik az a ptialin nev enzim, ami a tmny kemnyt lebontshoz szksges. me egy msik ok, amirt a legtbb kis ameri kainak be van dugulva az orrocskja. Kenyr, cerelia, krumpli, lisztes stemny mind hozzjrul ehhez. Tartsuk ket zldsgen s gyml csn, ameddig csak lehet, sokkal tovbb megelgszenek ilyen tpllk kal, mint gondolnnk. Az j teleket csak egyenknt vezessk be, kztk pr nap sznettel, hogy a kicsi meg tudjon bartkozni egy-egy j zzel. Tartsuk tvol a gyerektl a kemnyts, elszott, halott tartstott bbiteleket". Adjunk a picinek ppes friss gymlcst, mg nem n ki elg foga a rgshoz. Ksztsnk neki ppp trt friss saltkat. Knljuk kevs vzzel elkevert trt avokdval. Imdni fogjk a friss, valdi izeket, s remekl fognak fejldni. Ha mr gy ltjuk, hogy ftt telt is kaphat, akkor is friss zldsgekbl, pldul rpbl, zldbabbl, cukkinibl ksztsk a baba telt, prolva s ppp trve. Kevske vajat is hozz lehet adni, de egyltaln nem ktelez. Mennl ksbb trnk r a ftt telre, annl j o b b a kicsinek. Tl korn kezdett ftt tellel val tplls tlrzkenysghez, allergihoz vezethet, s elhzst okoz. Ne felejtsk, az anyatej fehrjetartalma csupn 2 szzalk; kerljk ht az llati fehrje adst is, ameddig csak lehetsges. (Legjobb, ha egyltaln nem kap.) A szksges 2 szzalknyi fehrjhez megfelel adagolsban s bven hozzjutnak a kapott zldsgbl, gymlcsbl, magksztmnyekbl, olyan aminosavak formjban, amelyekbl knynyen fel tudjk pteni sajt fehrjiket. A vrrk s az llati fehrje fogyasztsa bizonytottan sszefgg! Lehet, hogy nhny nagyokos ebbe is bele fog ktni, de csak azrt, mert fogalmuk sincs az ember valdi lettanrl. Sajt fehrjit ugyanis nem eszi, hanem maga kszti a szervezet. Aminosavakbl pti fl, amelyek bven fllelhetk a nvnyek ben. Csupn a haszonles hrvers igyekszik mst elltetni a kztudat ba, s ennek ha elhisszk mi isszuk majd meg a levt, no meg gyer mekeink. A kisgyerek trendjben is a zldsg s gymlcs az eszmnyi. N e m kell sietni a magas kemnyttartalm telekkel, s ha elkezdjk adni, akkor is ftt burgonya (vagy yamgykr) legyen az els. A krmes-ppes levesek is elsrang babatelek. Trhetnk bele kenyeret, kekszet, keverhetnk bele dart, de lehetleg csak nyolc hnapos kor utn. Nem kvn cukrot a gyerek, ha mi nem kapatjuk r. N e m szokik r a cukorra, ha Cola s cukrszstemny helyett cseresznyt, fonyt, dinynyt knlunk neki, s akkor ksbb sem mindig a cukrosat vlasztja, mg ha nagy nha hozz is juthatna. Tudom, nehz a mai letben tvol tartani a gyereket mestersges dessgektl, hisz lpten-nyomon ezekbe botlunk. Neknk sem volt knny, de legkisebb fiam, Beau tves korig egy szem cukrot sem 223

kapott. Azta nha hozzjut dessghez, fleg, ha vendgsgbe hvjk a bartaihoz, de inkbb csak belekstol, kvncsisgbl. gy is elfordul, hogy msnap nygsebbnek" rzi magt, s mr azzal is tisztban van, hogy mitl. Hrom vnl idsebb gyerek esetben valamivel nehezebb lesz bevezet ni a vltoztatsokat, hisz sok mindenhez mr hozzszokott erre a korra, s ezek a ktdsek egyre ersebb vlnak az vek mlsval. A legna gyobb baj az dessgekhez, a cukorhoz val ragaszkods szokott lenni, de tapasztalatom szerint 1012 ves korig sokat segt egy alapos, nyugodt, ngyszemkzti beszlgets, amikor elmagyarzzuk a mesters ges dessgek s a sznsavas dtk krttelt. R fogunk bredni, a gyerekbe sokkal tbb j z a n sz szorult, mint gondoltuk volna, ha sikerl megtallni a kzs nyelvet, ha megrti, hogy szlei az egszsgvel trdve igyekeznek vltoztatni. Fontos, hogy az ilyen beszlgetshez jl vlasszuk meg a helyet, a hangulatot, s az idpontot, amikor mindkt fl nyugodt s laza. Nem igazn alkalmas pldul a kocsivezets, amikor a mi figyelmnket lekti a forgalom, s a gyerek is csak tarknkat lthatja a hts lsrl. T b b gyerek esetn j o b b kln-kln megbeszlni velk a dolgot, hisz az tkezsi szoksok nagyon is szemlyes gyek. Azrt ajnlom, mert nekem is ezt a taktikt kellett alkalmazni, amikor Beau fiam hatves korban iskolba ment. Csak nzte a csillog csoma gols, sznpomps nyalnksgokat, dts palackokat maga krl, s gy rezte, t tejtettk, valami nagyon jbl kirekesztettk. Mindenek eltt tudni akarta, milyen ezeknek az ze. Szerencsre megllapodtunk frjemmel, hogy semmi olyantl nem tiltjuk el otthon, amire igazn, forrn vgyik, hogy biztonsgban rezhesse magt odahaza, hogy ne szkjn, ne bjjon mshov, ha valami jdonsgot ki akar prblni. Tisztztuk, leghbb vgya megismerni az ismeretlen holmik zt. Nem segtett a rbeszls, el kellett ismernnk jogt ehhez az hajhoz, gy msnap megkstolhatta, amit ki akart prblni. Pr nap mlva folytat dott a dolog valami jabb ksztmnnyel. Ez gy ment heteken keresztl, mg rjttem, hogy kezd a dolog rosszra fordulni, fiam szemem lttra lassan a cukor rabjv vlik, ers kis testt megtmadja ez a veszlyes vegylet, elapasztja energiit, kiszvja csontjaibl az svnyi anyagokat. Addigi kiegyenslyozott kedlye olyan nygss, szeszlyess, ingerl kenny vltozott, amit eddig mg csak ms gyerekeknl tapasztaltam, nla soha. Teljesen ktsgbe ejtett. Akkor ltnk le a komoly beszlgets re. gy helyezkedtem el, hogy arcom ne legyen magasabban az vnl, s idnknt megsimtottam hajt, vllt, hogy szbeli kzlendimet ezzel is megerstsem. A trsalgs nagyjbl gy zajlott le: Beau, gy ltom, nagyon flkeltettk a kvncsisgodat a stik meg ms nyalnksgok. Azt is szrevettem, hogy annyira csbtnak tallod

224

mindezt, a trsaidnl meg a tvben, hogy szeretnd valamennyit kipr blni. Igen, mert mindenki nagyon odavan az ilyesmirt, s n is tudni akarom, milyen az zk. Eddig sz nlkl rd hagytam, s te mostanra mr elg sokat kiprbltl, gy van? Ht, igen, elg sokat. Az utbbi idben viszont egyre fjdalmasabb volt nznem, ahogy mindenfle vacakkal tmd magadat. Rosszat tesz neked, mert mind tele van cukorral, s a finomtott cukor mreg! Elgyengti a csontodat, nem hagyja, hogy ers, nagy frfiv nvekedj. De a cukron kvl mg sok ms veszlyes vegyszert is tesznek beljk, amikrl mg n magam sem tudom pontosan, hogy milyen krt is okoznak, mindenesetre biztosan rongljk agyadat, ltsodat, st rkot idzhetnek el, s ki tudja, mg mit. A sok csoki pldul olyan kros, hogy meddv tehet, nem lehet tle gyereked, ha felnsz. Aztn azt is szrevettem, hogy megvltozott a kzrzeted, hogy mskpp viselkedsz, mint rgebben szoktl, s aligha nem az dessgek hatsra. A nyalnksgokat mestersges sznezkek kel festik, s ezek kzl is sok a mrgez! Ht akkor meg minek rakjk bele? Azrt, hogy vonzbb tegyk, kisfiam. Olyanra akarjk csinlni, amin j sok pnzt kereshetnek, nem azrt foglalkoznak a gyrtsukkal, hogy jt tegyenek a gyerekekkel. Nem, nagyon is rosszat tesznek a kicsiknek, s ezt azok is jl tudjk, akik fldolgoz zemeikben ellltjk ket. Csak az ket nem bntja, a pnz sokkal fontosabb szmukra. Ht akkor ezek rosszat akarnak! s a bartaim nem is tudnak rla... Pontosan errl van sz, Beau. Sem a bartaid, sem a bartaid szlei nem tudjk, vagy egyszeren nem akarnak rla tudomst venni. De n tudom, mennyire krodra vannak, ezrt mindig rettenetesen elszomort, ha azt kell mondanom, hogy ehetsz ezekbl a szrnysgesen veszlyes dolgokbl. Rosszul rzem magam, mert hagyom, hogy ms valaki bnt son tged, olyanok, akik nem is ismernek,, nem is gondolnak veled. Tlsgosan szeretlek ahhoz, hogy csak gy elnzzem, hogyan akarnak megmrgezni tged. Nem hagyhatom, mgha jz is az a mreg, vagy t vgygerjeszt, csillog csomagolsban knljk is. Az irntad rzett szere tetem az, ami arra ksztet, hogy elzrjak elled minden ilyesmit. Ht j, akkor ezentl nem eszek annyit. Rendben van, kisfiam, de ha folyton kred, akkor nemet kell majd mondanom az dessgre meg minden ilyesmire. Sejted, mit jelent majd ez a nem"? Igen, mama, azt, hogy nagyon szeretsz! Azt hiszem, ehhez hasonl beszlgetsek hatsosabbak, mint parancs ba kiadni a rendelkezst: mrpedig csok}, az mtl fogva nincs! Lehet, a 225

szvhez szl rbeszls nem nyjt vgs megoldst egyszer s minden korra, mint az ukz, de a gyermek irnt rzett szeretethez kapcsoldik, amire mindig hivatkozni lehet, hogy is flfogja: a tiltssal nem megvo nsban rszestjk a gyereket, hanem adunk neki, szeretetnket mutatjuk ki ltala. A gyerekek okosabbak, mint gondolnnk, knnyen megrzik s megrtik ezt, mint ahogy lelkk mlyn azt is ersen sejtik, hogy nem tesz j t nekik a sok dessg. Nhny naturaboltban mr most is fllelhetk ezek helyettestsre ke vsb kros termkek, s remlhetleg hamarosan mshol is elterjednek a cukor nlkli dessgek, stemnyek, cerelik, s a kevsb kros bu borkos dtk. Az persze nyilvnval, hogy az eleven teleknl tovbbra is kevesebb holt tpllkot kell fogyasztanunk mg az ilyen nem anynyira rossz vltozataikbl is. Teht ezutn is gymlcs, zldsg, s l talban tbb m a m a ksztette hzikoszt jelentse a nagyobb rszt, s ne az elrecsomagolt ptlkok. Ezek az jfajta vltozatok taln kevsb mrgezek. Egszsgesebb telt jelez, ha a cmkn pldul a kvetkezk valamelyi ke lthat: vaj (a tbbi tejtermkhez kpest ez kevs kros anyagot tartalmaz, kevsb savcsinl, mert jszerivel szntiszta zsiradk), teljes rls liszt, mz, mogyorvaj, mandula, juharszirup, szentjnoskenyr, fldimogyor, datolya, ml (kukoricarlemny,) zabliszt, stb. De olvas suk el, pontosabban prbljuk csak meg elolvasni egy hagyomnyos dessg, vagy dt cmkjt! Lesz abban finomtott cukor, sohasem hallott nev vegyszerek, festkek, telsznezkek, tartstszerek, s ezek kzl kedves szlk egy sem nevezhet teknek. Ezek puszttjk gyermekeinket, legtbbszr lassan, de mindig biztosan. Ha mindnyjan beszntetjk az ilyen holmik vsrlst, s helyettk is eleven teleket keresnk, akkor az eladk knytelenek lesznek az ignyek szerint meg vltoztatni a knlatot, vagy elmehetnek kaplni. Egy pldcska arra, hogyan foglalhatja el a mestersges, mvi termk helyt az eleven, valdi tpllk. 1986-ban Beau fiammal szerepeltnk a tv M e r v Griffin" show-msorban. Merv imdja a gyerekeket, knynyen megnyerte Beau szvt is, aki gy bszkn mutatta be uzsonnats kjnak tartalmt, kzte a cignycsizma" nev mzlirudat, amelynek sszetevi datolya, mogyor, fldimogyorvaj, kkusz, szentjnoskenyr, stb. Merv varzsos mosolya ksretben harapott belle, s zlett neki. Nem csodlom, Beau is, st, az egsz csald rettenetesen szereti. Ezutn szmtalan levelet kaptunk. Arrl rdekldtek, hol lehet vsrolni cignycsizma" rudat. A cukorhoz val ktds a legrosszabb. Ha olyan nagyobb gyerekrl van sz, aki mr tnyleg a cukor rabjv vlt, akkor elkpeszten nehz feladattal llunk szemben. Ezrt aztn ha iskols gyereket akarunk tvezetni a Testkontroll trendre, ahhoz rengeteg megrts, trelem. 226

megbocsts s rugalmassg szksgeltetik. Nagyon sok vltoztatnival akad. ha a gyerek mr teljesen hozzszokott a szokvnyos amerikai trendhez. Mi tartozik ebbe? Elssorban zsemlybe dugott vagdalt, azaz hamburger, aztn csirke galuskval, kenyr sajttal, pizza, tkezs utni dessgnek fagylalt s ms cukros dessgek, bsges reggeli, rengeteg fldolgozott, holtt kezelt lelmiszerksztmny, ivs evs kzben egyik sem illik a Testkontroll elveihez. A gyerek trendjbe is a lehet legtbb valdi, teljes s l, eleven fogst kell beiktatni. A j pldt a szl mutassa de csodt akkor se vrjon egyik naprl a msikra. Leghelyesebb a reggelivel kezdeni. Tudom, sokan gy rzik, nem engedhetik el csemetjket reggel otthonrl hesen", anlkl, hogy j alaposan meg ne tmnk a bendjt mindenfle fldi jval. Annyi v tvhitben ls utn miszerint a bsges reggeli lenne a nap legfonto sabb tkezse magunknak, szlknek is igencsak nehz tllni, nem beszlve a gyerekrl. De jusson esznkbe, a tanulifjsg hromnegye de, 75 szzalka tlslyos! Engedjk ht, hogy a nap kivlasztsi idsza ka alatt (hajnaltl dlig) a fejld szervezet nyugodtan vgezhesse a fla datt, hogy annak termszetes rendje s mdja szerint meg tudjon sza badulni a benne flhalmozdott mrgez maradkoktl, klnben elhzik s lebetegszik. Sok gyerek nem is szereti, nem is kvnja a reggelit. (sz tneik gy ltszik megsgjk, hogy nem vlik javukra a korai nagy falatozs.) Remek, ne is erltessk, de llapodjunk meg egy engedmny ben, amit nagyvonalsgunkrt krnk; kssk meg a gymlcsegyez sget"! Rendben van, nem kell reggelizned, de helyette eszel gymlcst. Indokoljuk is meg! A friss gymlcs az agy legjobb zemanyaga, dlig elg ert ad az iskolhoz. Ha a gyerek olyan, hogy ragaszkodik a reggelihez, akkor is gymlccsel kezdjk a napot. Ha ezt keveselln, akkor fl rval (esetleg hsz perccel) ksbb knlhatjuk mr msfle tellel is, amg r nem rez a magasabb energiaszint kellemes zre, amit a csakis-gymlcs" reggeli nyjt. De vigyzzunk,hogy ilyenkor is valdi teleket kapjon a gymlcs utn! J sszellts pldul kt-hromfle gymlcs, majd zeller, vagy salta, esetleg egy mark (egy-kt dekagramm) nyers mogyor. De adhatunk frissen prolt zldsget, vagy egy cs kukorict mindenesetre nagyobb hasznra lesz a gyereknek, mint a mestersges, gyrtott kukoricapehely. Egsz vben tartsuk kszenltben az ehhez szksges alapanyagokat a mlyhtben, zldbabot, borst, tejes kukorict, hogy tlire is jusson, de ne feledjk, a hosszabb htve trols is okoz nmi krt. a friss lelmisze rek tpanyagaiknak mintegy harmada elvsz gy. Ha a gyereknek mr bogara lett a cerelia s nem hajland zldsget enni, akkor keressnk cukormentes, egszsgesebb cereliavltozatokat, zabpelyhet, vagy da227

tolyval, mzzel destett ksztmnyt, s ntsk le mandulatejjel, esetleg almalvel. Ezek tulajdonkppen tl nehezek reggelire, de mg mindig alkalmasabbak az tmeneti idszak thidalsra, mint a mg nehezeb ben emszthet, szoksos reggeli telek. Egy szelet teljes rls lisztbl kszlt vagy korps pirts szintn megteszi, klnsen a htvge ,,hesebb" napjain, amg szp lassan sikerl vgkpp leszokni minden ilyes mirl. De ne felejtsk, mindez addig is csak a gymlcs illetve saltatl utn jhet. Ha mr a htvgt emltem, amikor a csald nneplyesebb reggelit szeretne, akkor kiprblhatjuk a tojssrga helyett mandulatejbe mrto gatott pirtst juharsziruppal, vagy mzzel. De ekkor is az tvgygerjesz t, bsges gymlcsstl legyen az els, addig el se vegynk mst. amg abbl mindenki nem vett. Ha mi is asztalhoz lnk, hogy egytt, kzs tlbl cseresznyzznk a gyerekekkel, (persze, ms friss gy mlcsrl is sz van), akkor hamarabb elrkezik az a nap, amikor mr nem fog senki sem ms telre vgyni. Attl kezdve a kivlaszts akadly talanul folyhat, s mindenki megszabadulhat a belsejben lerakdott sszes mrgez maradktl. Gymlcsreggeli utn lssuk el tzraival is a gyereket. Mit csomagol junk? Elszr is tovbbi gymlcst, esetleg aszaltat, mert egyedl a gymlcs az, ami energiafelvtel nlkl juttat friss energihoz. A csakis-gymlcs" reggelire val ttrs tmeneti idszaka eltarthat pr napig, esetleg pr htig is, de aztn sokkal tettrekszebb lesz a gyerek egsz dleltt. Nem hzza gyomrt nehz reggeli, amelynek emsztse elvonn minden munkavgz kpessgt egyb fladatoktl. Akit mg mindig aggasztana, hogy m g a vgn henhal szegnyke", az csomagol j o n a gymlcs mell egy adag nyers magot, diflt, mandult, mogyo rt, me nhny falat Beau fiam uzsonnatskjnak tartalmbl. 1. Hmozott, tiszttott gymlcs, becsomagolva, fogyasztsra elk sztve, flszeletelve, esetleg egszben. Dugjuk a hpalack (termosz) kupakjba, hogy iskolba menet ne trdjn. 2. Szles szj hpalack prolt vajas burgonyval tltve, kukoricasze mekkel, zldborsval, vagy zldbabbal zestve, esetleg mindhrom mal. Elre szoktam legzlni egy nagyobb adag zldsget, majd (de legfeljebb egy-kt napig) a htben trolom, hogy csomagolshoz tnyleg csak fl kelljen melegteni. Beau imdja a krumplit, s tkletesen megelgszik egy ilyen ebddel. (A gyerekek ltalban szvesen megeszik egyms utn tbbszr is azt, amit igazn szeret nek.) Burgonya helyett adhatunk zldsges tsztt vagy rizst is a zldsgekhez. Ms napokon, amikor Beau mr kezdi unni a dolgot, akkor a hpalack arra szolgl, hogy hidegen tartsa a fejes saltbl. 228

apr paradicsombl s bzacsrbl ll ebdjt, rajta kedvenc saltantetvel, ami egyszer zldsgleves. 3. A krumpliebd mell szeletelt uborkt, zellerhasbokat, vagy tiszt tott srgarpt, illetve mindhrmat szoktam mg adni, ha salta, vagy leves az ebdje. 4. Vratlan hsg esetre vajas pirtsbl ksztek szmra szendvi cset. 5. Dlutni csemegnek aszalt gymlcsbl s dibl gyrt mzlirudat csomagolok, vagy egy adag nyers mandult esetleg nmi finom hzi stemnyt. 6. Msik hpalackba mindig adok vele desztilllt vizet is, hogy ne rezzen ksrtst az iskolban kaphat, sznsavas vzzel hgtott vacak szrpk irnt, amikor megszomjazik. Ha nem fr mindez a gyerekeknek sznt apr uzsonnatskba, akkor szerezznk be nagyobbat, felntt mrett, vagy egy megfelel nagysg, hszigetelt manyag dobozt. Sokkal j o b b rzs tbb helyet elfoglal, de egszsges telt becsomagolni, mint kisebb trfogat, de holt tltelket kldeni a gyerekkel. Az els idkben gyanakvssal szemlltk trsai fiam tzraijt, de Beau is rezte, hogy ettl valahogy ,,ms" lett, mint a tbbiek. Megnyugtat tuk, hogy ez a klnbsg, a mssg" egyben a jobbat is jelenti, olyan egszsges teleket, amiket nem szabad lebecslni. Nemsokra a tbbiek gyltek kr, k nzegettk svrogva a pirosl dinnyehasbokat, a csillog cseresznyt, s a zldsges-kukorics krumplival teli hpalack sem tnt mr nekik akkora sletlensgnek. Hamarosan azon kaptam magam, hogy kln kell csomagolnom zellerszeletet, rpt s apr para dicsomot, amikkel fiam rdekld bartait szerette volna megknlni nem emltve a korbbi cignycsizma" mzlird esett. Kstol utn gy shajtott fel az egyik kis haver: Brcsak az n m a m m is ilyeneket fzne! Ami az iskolai ebdet illeti, a gyerekek nem szoktak tl sokat trdni vele, megeszik, amit kapnak. Vagyis tlnk fgg, kedves szltrsak, hogy mi kerl a hasukba. sszetett sznhidrt s kemnyt a legalkal masabb napkzi tpllk, krumpli, tszta, rizs, teljes rls lisztbl kszlt kenyr, mert gymlcsn kvl csak ezekbl tudnak knynyen energihoz jutni a gyerekek. A magas fehrjetartalm fogs nem igazn j tel napkzben, emsztse mg megfelel teltrstsban is tl energiaignyes, lelasstja a gyerekeket, ht mg a szoksos kenyrrel 229

egytt! Ha szendvics kell, akkor ksztsnk olyat, ami megfelel a helyes teltrsts alapszablyainak. (Az tellersok kztt tallhatk jteszemdvicsek".) Rosszul trstott ebd lemerti a gyerek energiakszlett, s flbreszti a cukor utni vgyat, hogy mestersgesen fllnktse magt, ahogy mi felnttek is tesszk a kvval. Vacsorakor is figyeljnk a helyes teltrstsra. Ha pldul csirke van. akkor nagy adag saltt s zldsgkrtst adjunk hozz, s aznap estre ne ksztsnk mell sem burgonyt, sem galuskt, s kenyr se ksrje a hsfalatokat. A tsztt s a rizst tlaljuk ffogsknt, zldsges mrts sal s j sok saltval. A gyerekek rendszerint nagyon szeretik a burgonyt. Ksztsk vlto zatosan, egyszer stben, serpenyben, vagy parzson stve, mskor krumpliprnek, j sok mrtssal. A l k a l m a n k n t akr olajban kistve is megengedhet. A jteszemdvics" remek tallmny azon szoksos halott telek eleven eledellel val helyettestsre, amelyekhez a gyerekek esetleg mr rgta ersen ktdnek. Pldul n magam is rengeteg olyan srcot ismerek, akik mr szvesebben esznek egy Tomburger" jteszemdvicset" a szo ksos hamburger helyett. Kivtelesen ide is lerom az elkszts mdjt. Friss, vagy enyhn megpirtott hamburger-zsemlyt kettvgunk s megkennk vajjal. A zsemlybe kt saltalevl kz ktujjnyi vastag paradicsomszeletet tesznk, j nagy paradicsombl, vagy tbb szeletet, ha csak kisebb paradicsom akad. Hintsnk a paradicsomra csrt, vagy aprra szeletelt saltt is. Kvnsg szerint zesthetjk smentes, foly kony fszerkeverkkel, vagy mg piknsabb tehet hagymaszeletekkel, csalamdval, esetleg olajban fonnyasztott egy-kt kanlnyi fszerezett hagymval. A saltalevl a zsemlyt is megvja majd az tzstl. Leves, vagy ppen kposztasalta trsasgban elfogyasztva teljes tkezst jelent. De tovbbi remek .jteszemdvics" tletek is tallhatk a Testkontroli s a Testkontroll 2 receptjei kztt, s az egyni alkot tletek nek is tg lehetsg nylik ezen a terleten, az ppen rendelkezsre ll nyersanyagok fggvnyben. Mg egyszer flhvnm a figyelmet, nem kell tl nagy feneket kerteni a gyerekek elltsnak, meg lehet oldani arnylag egyszeren is. Ugyanak kor tudom, sok, nagyon is sok anya mr teljesen rllt a knyelmes ,,flksz" telekre, amit brmikor megvsrolhatnak, a mlyhttt komplett vacsora" tlakra, konzervekre, elrecsomagolt holmikra, nem beszlve azokrl, akik szinte llandan gyorsttermekbe kldik a gyerekeket, ha hesek. risi hiba! Minden ilyen alkalommal a halott telek javra s sajt gyermeknk krra hozzuk a dntst. Szleinl: mg olyan tpll kon nttek fi, amit nagyanyink ksztettek. Amikor fltntek a fagyasz tott, konzervlt, elrecsomagolt ksztmnyek, anyink csak kivtelesen vetettk be ket, ha olykor-olykor szerettek volna egy szabad estt. 230

Manapsg viszont ez mr nem kivtel, ez lett a mindennapi gyakorlat. Szleink mg sokkal tbb igazi, otthon kszlt telt fogyaszthattak, mint gyermekeink. s ez az elsdleges oka, hogy manapsg az ifjsg krben is egyre jobban terjed a rk, a szvbetegsgek, s ezek a krok azokban a korosztlyokban puszttanak, amelyeknek mg hrbl sem lenne szabad tudni ilyen nyavalykrl. Naponta mrgezik ket a halott fldolgozott lelmiszerekkel s az azokban adagolt vgzetes vegyszerekkel. A tpll hzi koszt ksztse nem akkora rdngssg, mint ahogy elsre gondolnnk. Friss alapanyagok kellenek hozz, valdi vaj s a lehet legkevesebb vegytanilag megvltoztatott tel. A gyerekek nagyon is jl el tudnak lenni egy-egy nagy tl friss eperrel, nhny, gerezdekre bontott naranccsal, dinnyeszeletekkel a tnyron, barackkal, szilvval, vagy ppen cseresznyvel. Nha magam is hallhatom, ahogy kis gyerekek friss eperrt nyzzk anyjukat a boltban. Nem lehet, nagyon drga hangzik a szoksos vlasz, aztn a mama megvesz valami elrecsomagolt ksztmnyt, ami ugyanannyiba kerl, mint az eper, vagy ppen tbbe is. Meg kell vltoztatni a gondolkodsunkat. Az lelmiszergyrtmnyok ban megfizettetik velnk a fldolgozst, a csomagolst, a tartstst, amiknek semmi kze a tperhz, mind csak a holtt ttelhez jrul hozz, s ehhez mg az orvosi kltsgeket is nyugodtan hozzadhatjuk. A valdi telek mindig jobban megrik a rjuk fordtott pnzt, s tele vannak eleven tpanyaggal. Ha a tartstott lelmiszerek s a sok hs helyett az vszak knlta friss zldsg s gymlcs beszerzsre fordtjuk a pnzt, akkor jl utnaszmolva meglepets fog rni; nemhogy nvekednnek, de egyenesen cskkennek a hztarts kiadsai. A valdi tel nem csupn egszsgesebb, de kifejezetten gazdasgosabb is! A gyerekek nem ignylik a konyhamvszet nehezen elkszthet, bonyolult cscsteljestmnyeit. zlsknek j o b b a n megfelelnek az egy szerbb telek, az eredeti, kevsb kompliklt zsszettelek. Egy hat v krli kis src gyakran megfordul nlunk. Legtbbszr zldsges tszt val szoktam knlni, s mindig befalja, amit adok, az utols morzsig. Szlei teljesen elkpedtek, amikor meghallottk, mert a gyerek otthon hozz sem nyl a ftt tszthoz. Igaz, ltalban sajttal, hssal, vagy paradicsomos ketchup mrtssal nyakon ntve tlaljk neki. Sokszor olyan felnttesen zgazdag" teleket prblunk megkedveltet ni a gyerekekkel, amiket egyltaln nem tudnak rtkelni. De knny megszerettetni velk a hajban slt burgonyt, a csves kukorict, s a prolt zldbabot akr kzzel is szvesen csipegetik. Sikere van a mg meleg gzlt brokkolinak, amit olvasztott vajba mrtogathatnak, s az articskt is rmmel megeszik. Mindig nyer a teljes rls bzalisztbl kszlt fokhagyms barna kenyr. Brmikor kaphatk forr kukorica tortillra, ami vajjal, vagy avokdval s csrval roppant zletes s magas 231

tprtk harapnival. Ugyanezt el lehet mondani minden nyers magrl, dirl, mogyorrl, s ms csonthjasrl is. Remekl be tudnak ebdelni avokdppbe mrtogatott kukoricarmkbl, ha van hozz j sok nyers srgarpa s zeller. Vacsorra nagyon jl elvannak egy halom krumpliprvel, amihez bven vehetnek mrtst, s imdjk a paradicsomos, vagy avokds szendvicset uzsonnra. Ksztsk a ffogsokat is egysze ren tsztbl, rizsbl, vagy krumplibl, s a gyerekek odalesznek rtk. A levest is szvesen fogyasztjk ftelnek, ha van mell ktszerslt, vagy kukoricakenyr, s hozz salta. Meg lehet nyerni a salttl hzdoz gyereket, ha kevs makarnit, vagy olajban slt szalmakrumplit keve rnk a saltjba. Hasznljuk kedvenc saltanteteiket. Ezek legyenek mindig kszenltben, hogyha mr hsglzads" fenyeget, de mg nincs ksz az ebd, akkor leltethessk ket az asztalhoz a saltval, mg befejezzk a tbbi tennivalt. De akkor is kapcsoljunk r, mert gyorsan beburkoljk a saltt! Nagyon kedvelik a sajtot, trt, de szeretnnk visszafogni a tejtermkek fogyasztst? Reszeljk vagy hintsk saltra, s akkor j o b b a n kijn az ze, s gy a kevesebb is elg lesz. Az tellersok kz igyekeztem sok olyat bevenni, amit gyerekekkel is kiprbltattam, s jvhagytk. Remlhetleg ms gyerek sem emel majd kifogst ellenk. N e m rdemes nagydobra verni, nem kell nagy betkkel a falra vsni: M R P E D I G M O S T A N T L K E Z D V E CSAK EGSZSGES TELT K A P T O K ! " Gyanakvst, flelmet keltene, ellenllst vltana ki az ilyen ijeszt bejelents. A gyerekeknek elg, ha zlik, amit kapnak, de nem rt ha mi tudjuk, hogy tkezsk radsul egszsges is. Prbljunk a mr bevlt receptek mell hetente egy-kt jat is bevezetni, de anlkl, hogy tlsgosan erltetnnk. gy rtkelni fogjk erfesztsnket, mert az j z vltozatossgot jelent, s mert megrzik benne gondoskod szn dkunkat. A tizenves kamaszokat mr n e m lehet knyszerteni, vagy olyan knnyen rvenni az trendi vltoztatsokra. De azrt hadd mondjam el, ezrvel kaptuk a , .Testkontrollt" dicsr lelkes leveleket ebbl a koroszt lybl is. A legjobb, amit tehetnk taln az, ha a fenyegetzs ltszatt is kerlve, vilgosan elmagyarzzuk a dolgokat, s hagyjuk, hogy sajt tempjuk szerint vltsanak s ebben felttlenl legynk mindig segts gkre. Henry C. Ross, a Brucknell Egyetem (Pennsylvania) tkeztetsnek igazgatja (zgazgatja, magyarul a menza fnke) rdekes dolgokrl szmol be. Kezdemnyezsre vlasztsi lehetsget adtak a dikoknak, s 2 0 0 0 hallgatbl legalbb 500 mindennap a vegetrinus ment vlasztja a hsossal szemben". Kln termet rendeztek be ahol levesek s saltk kzt lehet vlogatni. Ross r szerint a tapasztalt szakcsok alig tudtk elhinni, hogy ilyen nagy keletje lenne a dolognak. A z dessgek ugyan tovbbra is kedveltek, de a listavezet egyrtelmen a gymlcs." 232

Ilyen hrnek valjban jobban lehet rlni, mint akrmilyen hatalmas sikernek" az orvostudomny terletn, mg ha n e m is a cmlapon szok tk tlalni. A fiatalsg nknt is az egszsg tjt vlasztja, olyan tele ket, amik ert adnak s megvnak a betegsgtl! Megmenthet a haza, rmtncot lejthetnk! A nmozgalom flbecslhetetlen vvmnyainak elismerse mellett meg kell jegyezni, hogy az ltala bevezetett j rtkrend nemcsak haszonnal jrt. Legnagyobb krttele, hogy az anyasg hivatsa elvesztette korbbi becst. Lenzik, alacsonyabb rendnek tekintik azt a nt, aki term szetes biolgiai adottsgainl s ksztetsnl fogva sztnsen a csaldjrl val gondoskodst tekinti lete f cljnak. Ez a terlet nem kapja meg azt a figyelmet, megbecslst, amit megrdemelne. Pedig mi lehetne rtkesebb, mint gondoskodni a faj fnntartsrl s egyedeinek egszsgrl? Betegnek tartom azt a rendszert, amelyik az anyt a gyermeknevels rovsra kszteti munkavllalsra. Vlemnyem szerint nincs jvje a trsadalomnak, ha elhanyagolja az j nemzedkeket. Szomor ltni azokat a fiatal anykat, akik plyjuk rdekben keve sebbet trdnek gyermekeikkel. Aligha lehet rtkesebb, teljes napot kitev foglalatossg, mint a gyermekekrl trtn gondoskods, mg azok elrik az nellt kort. Sokkal inkbb kpes ms elvrsoknak is megfe lelni az a n, aki mr teljestette ezt a ktelezettsgt, mint az, aki egyszerre prbl csinlni mindent, tiprdik, kimerl, hallra hajszolja magt, mikzben lelkiismerete folyton furdalja az elmulasztottak miatt, s amiatt, hogy semelyik feladatnak sem tud szz szzalkban eleget tenni. Sokan fl sem akarjk fogni a kicsik megfelel tpllsnak fontoss gt. Azt mondjk, nem rnek r foglalkozni minden csip-csup dologgal, nem fecsrelhetik az idejket ilyesmire. Inkbb vigyzzk polt krm ket, vagy rajzrt s teniszleckt vesznek. Pedig a gyerekektl megtaga dott fzsid knnyen elveszhet, mghozz tbbszrsen, s sokkal szomorbb krlmnyek kztt, a kicsi beteggya mellett, a gygyul srt aggdva. Amikor a gyerekek hromnegyede elhzott s rk okozza a legtbb gyermekhallt, amikor minden fiatalban fllelhet valamilyen szvbetegsgnek legalbb egy tnete, akkor aligha lehet hasznosabb tevkenysg, minthogy gondjukat viseljk s megfelelen tplljuk kicsi nyeinket. Nincs is ms helyes vlaszts, klnben mi, vagy gyermekeink fizetik meg az rt. k egszsgkkel. De mirt legyenek betegek, ha nem muszj? Fiatalok, teht inkbb ersnek s egszsgesnek kellene lennik! Aki sajnlja erre az idt, az megbetegtheti gyermekt. Amerikai anyk, a mi fladatunk gondjt viselni Amerika gyermekeinek! Ehhez megvan minden nagyszer kpes sgnk, velnk szletett sztneink alkalmass tesznek minket, hogy meg is tegyk, amit kell. Nincs a vilgon mg egy orszg, ahol ennyi silny lelmiszert etetnnek meg a gyerekekkel. Rettenetesen ellustultunk, 233

bredjnk vgre fl! Ne higgyk, hogy brmi is fontosabb lehetne ennl. Meg tudjuk tenni, meg kell tenni, s bszknek kell lenni arra, hogy meg is tesszk. A gondoskod szeretet vezrelje cselekedeteinket.

A test mregtelentse, az anyagcsere kros mellktermkeinek eltvo ltsa a kivlaszts szerveinek kzremkdsvel rendes krlmnyek kztt olyan nmkd, llandan zajl testi folyamat, amelyik tkle tesen szablyozza nmagt, oda sem kell r figyelni. De elfordulnak rendkvli helyzetek, ltrejhet vlsgos llapot. Hogyan? A korbbi fejezetekben mr esett sz a kimerltsgrl, amikor a test energiaszintje mlyre zuhan. Elegend idegenergia hjn a kivlaszts szervrendszere se kpes jl elltni feladatt, a testben flszaporodnak a mrgez anyagok, s ez az sszes tbbi letmkdst is htrltatja. Emiatt mg jobban ignybe kell venni a mr amgy is lemerlt energiatartalko kat, ami nmagt rossz irnyban erst visszacsatolsknt csak tovbb rontja a helyzetet, a szervezet egyre kimerltebb s egyre toxiku sabb, egyre mrgezettebb lesz. Az emberi test szerencsre fl van vrtezve az ilyen kimerltsg okozta ,,nmrgezds" ellen is. A bels vlsgot kifel is jelzi, valamilyen idlt, krnikus tnettel, ami lehet megfzs", duzzadt, nedvez nylkahrtya, llandan eldugult orr, torokfjs, torokkapars, krkogs, gyakori hemelkeds, rendszeres ffjs, hasmens, ingerlkenysg, az rzelmi egyensly kibillense. A test gy jelzi parancsol ignyt, hogy t szeretn venni az irnytst. Betegsgtnetekkel a sz szoros rtelmben le akar verni a lbunkrl, gynak akar dnteni, mert ilyenkor pontosan ennek rzi get szksgt. Azt kvnja, rezzk magunkat annyira rosszul, hogy szneteltessnk minden ms tevkenysget, s pihenjnk vgre le, mert a helyzet kezd letveszlyess vlni. Friss energia kell, hogy meg lehessen szabadulni az elszaporodott mrgektl. Az let lnyege a munkavgz kpessg, az energia. Minden tev kenysg s minden testi folyamat energit fogyaszt. Energia visszatpllsa a testbe viszont csak pihens s alvs ltal trtnhet. Ilyenkor meg kell rteni, nem az a gond, hogy elkaptunk" valami fertzst vagy betegsget, csupn testnk egy jabb csodlatos nvdel mi kpessgnek vagyunk szenved tani. Ahogy egyetlen petesejt235

bi ltrehozta nmagt, ahogy sejtek millirdjainak tud egyszerre vez nyelni, a test ugyangy arra is kpes, ha knyszertik, hogy megvdje magt gazdja kros tlzsaitl. Ezt is nmkden teszi, hacsak nem tesznk kszakarva ellene. Igen, tlnk is fgg, hogy mennyire lesz sikeres ez az nvdelem. Ha hagyjuk, hogy a vlsg a termszetes mdon oldja meg nmagt, akkor a j v b e n kevsb kell flni hasonl jelensgektl. Ha semmibe vesszk, akkor a tnetek rendszeresen fognak jelentkezni, jra meg jra, mivel a test nem kapta meg a lehetsget, hogy az ntiszttst maradktalanul elvgezze. Hogyan lehet elsegteni a mregtelentst? Ht errl szl ez az egsz knyv! Biztostani kell a test szmra alapvet biolgiai szksgle teit, melyek ugyanazok maradnak, nem vltoznak, akr p, akr megbomlott az egszsg. Ezek a szksgletek az egszsg egyszer, de lnyeges sszetev elemei, melyeket mr annyiszor emlegettnk: vz, leveg, tpllk, pihens s alvs, napfny, tesmozgs s pozitv rzelmi behatsok. Ezek azok az srgi egszsghoz dolgok, amelyeket nem a vgtat lptekkel fejld korszer orvostudomny" fedezett fl mivel ezekbl nem lehetetett pnzt csinlni. Olyan rkrvny, ldsos hat s egszsgjavt szerek, amik tkletesen mentesek minden mellk hatstl. Akad kztk egy-kett, aminek biztostsra nagyobb gondot kell fordtani a vlsgidszak alatt. Elssorban a pihens s alvs ilyen, majd ezt kveti a friss leveg, a j vz, a megfelel tpllk, vgl a szeretetteljes emberi kapcsolatok. Ha jelentkeznek a kellemetlen tnetek, az egszsg szerelmre, hall gassunk rjuk! Energiahinyra figyelmeztetnek, mrpedig energihoz csak pihens s alvs tjn juthatunk! Ez s csak ez fogja meg szntetni a vlsgot! Mregtelentskor mindenekeltt adjuk meg teht testnknek a lehetsget, hogy kipihenhesse magt! szre se fogjuk venni, hogyan trtnt, de visszatr a kielgt testi mkds s a j kzrzet. De tovbb hzdik az alacsony energiaszint-okozta kellemetlen llapot, valsznleg jabb s jabb tnetekkel, ha pp akkor tagadjuk meg testnktl a pihenst, amikor annak legnagyobb szksge lenne r. Ne feledjk, minden tevkenysg csak fogyasztja az energit. Vonuljunk ht vissza egy nyugodt, elstttett szobba, s pihenjk ki magunkat!. Hogy a m o d e r n " let ezt nem teszi lehetv? Ht igen, tudom, de pp ez a nagy fenesg ebben a m o d e r n " letben! Miatta nem tudjuk a kvnt, magas energiaszinten lni letnket. Nagyon sokan egyszeren nem akarjk tudomsul venni a pihens fontossgt, mrpedig ezen a szemlleten vltoztatni kell, az egszsg rdekben. Fleg a szrakoztatipar emberei szoktak panaszkodni, hogy n e m szabadulnak pldul a nthjuktl", noha hven kvetik a Testkontroll-trendet. 236

 Mennyit pihennek? szoktunk visszakrdezni ilyenkor. Pihens? Ht az meg mi fn terem? El tudjk kpzelni, mennyire elfoglalt ember vagyok? Egy-kt rm is alig jut alvsra! Hatridre be kell fejezni a forgatst, aztn ott van a rengeteg trsadalmi ktelezettsg, az rtekezletek, a munkavacsork, meg mindaz, ami szintn elengedhe tetlen rsze ennek a foglalkozsnak. Sokszor nygsebbek, mint a kisgyerekek, akiket gyba kellene pa rancsolni. Nhnyukat azrt sikerlt mr meggyzni; maguktl visszavo nulnak pihenni, ha rzik, k e z d lemerlni az aksi". Dr. Herbert Shelton szmra mr jval korbban is nyilvnvalv vlt ez a jelensg. 1950-ben az Amerikai Termszetes Hyginia Trsasg nyilvnossga eltt mondta a kvetkezket: Mindenfajta tlzsba vitt tevkenysg, tlmunka fradtsghoz, enervlsghoz vezet. A mai let inkbb nevezhet kicsapongnak, mint egsz sgesnek... jt nappall tesznk, s mintha betegesen rettegnnk az gybameneteltl. Ilyen okok miatt aztn tmegesen jrunk a legklnf lbb szakorvosokhoz, ki-bevonulunk a krhzakba, s jutunk id eltt a srba. Egyre tbb s egyre nagyobb krhzakat ptnk, flszereljk ket a legeslegjabb mszerekkel, a vilg legjobban kpzett orvosaival s szemlyzetvel ltjuk el mindet, mgsem tudjuk megszntetni a kztnk dl egyre tbb betegsget, azon egyszer oknl fova, hogy napjainkat egyre tbb s tbb nyomaszt gonddal tetzzk... Csak akkor lesznk megint jl, ha abbahagyjuk kimerltsget teremt s fnntart szok sainkat. Elssorban teht nem jabb s j o b b gygyintzetekre, tbb orvosra, fejlettebb" betegelltsra, korszerbb" trsadalombiztostsi rendszerre, tfogbb szocilis gondoskodsra van most szksg, hanem rendes, normlis letvitelre, olyanra, amelyik nem tkozolja, hanem megrzi, becsben tartja az let rtkes energiit." Az Egyeslt llamok npessgnek magasabb egszsgszintre van szksge, s ehhez sajt j l felfogott rdeknkben vltoztatsokat kell bevezetnnk. Mindenki legyen sajt maga egszsggygysza, re formorvosa. Az els vltozs: amikor szksg van a pihensre, akkor azt kirdemeltk, teht meg is kell tenni. Annyit, amennyi ppen kvna tos. Minden, nem letbe vg tevkenysget szntessnk be, hogy a test jra hozzjuthasson a rendes mkdshez szksges energihoz. Mennl tbbet pihennk, annl hamarabb kvetkezik ez be. Hogy pontosan mennyi ez a szksges", azt testnk fogja tudomsunkra hozni; figyel jnk jelzseire. Remlem, sikerlt nket meggyznm. S ha mr megtettk ezt az els fontos lpst, akkor gondoskodjunk arrl is, hogy pihens kzben mindig elegend friss leveg lljon rendelkezsre, klnben az egsz n e m sokat 237

r. Tudjuk, testnk a llegzssel is mrgeket tvolt el magbl. Sejthet jk, mi trtnik, ha szobnk zrt, levegje porodott; sajt mrgeinket szvjuk vissza magunkba. Fontossgi sorrendben a mregtelents kvetkez tnyezje a tiszta vz. Ennek egy teljes fejezetet szenteltnk a korbbiakban. Legtbb szoksos italunk csak tovbbi mrgekkel terheli szervezetnket. Prbl juk meg teht, ha lehetsges, hogy csak tkletesen tiszta, azaz desztilllt vizet iszunk legalbb a mregtelents vlsgos idszakban. Minden tevkenysg energit ignyel, fleg az evs, mert arra knysze rti a testet, hogy bekapcsolja a legnagyobb energiafogyasztt, az emsz tst. Mregtelents idejn tkezznk ht knnyen, figyeljk a test jelz seit, s ha nem rznk valdi hsget, akkor ne terheljk magunkat tellel puszta megszoksbl, flslegesen. Felejtsk el a szoksos okoskodst, hogy az teltl lesznk ersek"! Helyette arra emlkezznk, hogy a tpllk rengeteg energit fll, mieltt maga is energia forrsv vlna! Testnkben elegend munkavgz kpessg halmozdott fel ahhoz, hogy vlsgos esetben akr hetekig is mkdni tudjon evs nlkl, gyhogy pr napi knny tkezs egszen biztosan nem fog megrtani. Ha hsg jelentkezik de valban csak akkor, ha igazi hsg gytr akkor is olyan telflesgeket vlasszunk, amik a legkevesebb emsztsi energit ignylik. Tudjuk mr mik ezek: friss gymlcsbl vagy nyers zldsgbl frissen sajtolt levek, illetve maga a friss gymlcs s a nyers zldsg. A tevkenysg hinya s az gynyugalom a tudatot nyugtatja, a tkletes pihenshez szksges lettani feltteleket pedig tiszta vz ivsa, illetve zldsg-gymlcs fogyasztsa teremti meg a legjobban. Ilyen egy szer szablyok betartsa mellett a leghatkonyabb a pihens, ekkor fog leghamarabb jra jelentkezni a valdi tettvgy s az igazi hsg. A mregtelents kvetkez fontos tnyezje a trsas kapcsolatok. Aki kimerlt, az ltalban magnyra vgyik, s ez rendjn is van, ha valban gy rez. Kerlni kell az olyan viszonyt, ami megcsapolja rzelmi energi inkat, hiszen mregtelentskor amgy is szkben vagyunk az energi nak. Mi magunk tisztban lehetnk llapotunk tmeneti nehzsgeivel, de nem biztos, hogy krnyezetnk szmra is ugyanolyan nyilvnval a dolog. Tlzsba vittnk valamit, pihensre van szksg, de a tbbiek ebbl esetleg csak a gyakori tsszgst szlelik, s rosszalljk, ha csak ezrt" mindjrt gynak dlnnk. Elltnak bven egszsggyi tanccsal, hisz az orvoslshoz mindenki rt", st, egyesek tlsgosan is erszako san papoljk, hogy k mondjk meg, mit kell tenni adott esetben, noha csak kis nyugalomra lenne szksgnk. (Persze soha ne mulasszunk el orvoshoz fordulni, ha mi magunk is gy rezzk, hogy erre felttlenl szksg van!) Aszklpiosz kori grg papjai egyik legfontosabb feladatuknak azt tekintettk, hogy a gygyt szentlyeikbe betrnek segtsenek megriz 238

ni elssorban a lelki tartst. A morl, az erklcs akkoriban mg sokat szmtott. A gygyulsba vetett hit hat, kulcsfontossg, a gygyuls rdekben ez a hit mindennl fontosabb. Ismerve a pozitv, az igenl gondolkods jelentsgt bizony furcsl lom, hogy a modern gygyszok oly keveset trdnek a morllal, a lelki tartssal ha egyltaln valami figyelmet is szentelnek neki. Egyes betegek mr a statisztikai adatok puszta hallatn mg betegebb vlnak. Megtudjk az orvostl tllsi eslyket", s ez egyenesen a srba viszi ket. De ugyan honnan veszi a btorsgot brki, hogy megmondja a jvnket? Ki merszel statisztikai tlagokbl egyedi sorsokat kikvetkez tetni? Hogyan lehet valaki olyan vakmer, hogy azt hiszi, ismeri az sszes vltozt, tudatban van minden tnyeznek, s ki meri jelenteni: az adott eset tkletesen remnytelen? Mert, ugye, hny olyan gygyulsrl hallottunk, amikor az orvosok mr lemondtak a betegrl! Az orvostrtnet is tele v a n ilyen esetekkel. Akinek megmondjk, mikorra vrhatja" a hallt, az csak mg j o b b a n legyengl, megrendl a lesjt hrtl. Pedig gondolataink roppant ersen befolysoljk kzrzetnket. Mifle letigenl szemllete, pozitv rzse maradhat annak, akinek tekintlyes tudsok tudomsra hozzk, hogy nincs eslye? Kevesek tudjk legyrni az ilyen kros, negatv befolyst, sokan akkor is meghalnak az elvrt" idpontra, akiknek esetleg mg lett volna valami eslyk. Mregtelents idejn se hagyjuk, hogy kedvnket szegjk. Szeret emberekkel vegyk krl magunkat, akikrl tudjuk, kszek segts gnkre lenni. Ha szmunkra kedves, de rtetlen szemly akad a krnye zetnkben, azt is bartsgosan, de hatrozottan tartsuk magunktl tvol erre az idszakra. Bzzunk a test sajt tudsban. rtelme sokszo rosan meghaladja sajt magunk, vagy brmilyen ismersnk ismereteit. Valamilyen formban elvetettk a sulykot, hagyjuk ht, hogy testnk kikrlja magt, a maga termszetes mdjn. jnak tnhet, valjban mgis srgi a mdszer. vmillik ta lnk ezen az gitesten, ersen, egszsgesen, hiszen enlkl aligha tudtuk volna sikeresen benpesteni a Fldet. A mestersges gygyt technikk alig prezer vesek, a gygyu ls mindig is elssorban biolgiai folyamat volt. Valaha nagyon rtettnk valamit, itt az ideje ht, hogy jra birtokunkba vegyk ezt az sztns tudst. Persze a szeret trsasg megteremtse ilyenkor ne foglalja magba a szeretkezst is! Nehogy brki azt higgye, hogy ezt akarnm sugalmazni! Az emszts utn pp a szeretkezs az, ami a legtbb energit ignyli. Dresg lenne teht ilyesmit tenni ppen akkor, mikor testk amgy is a lemerlt energiakszletek miatt jutott vlsgos helyzetbe. Vrhatan klnben sem lenne valami nagy lmny, amikor ppen le van eresztve az ember. A szeretkezs a legszebb, legnagyszerbb lmnyt nyjt, de 239

kimert tevkenysg, amit csak kt ember adhat egymsnak. Mr egy bedugult, taknyos orr is elveheti az egsz varzst. A testedzs sem ajnlott ilyenkor, hiszen a testmozgs is energiaig-. nyes tevkenysg. Vlsg belltakor elszr pihenni kell, fltlteni az energiatartalkokat, utna majd sor kerlhet a sportra is. Legynk vatosak a gyakorlatok jrakezdsekor, ne vigyk tlzsba, tartsuk be a fokozatossg elvt. A mregtelents idszakban legfljebb nmi knny szkdelsre lehet szksg az ugrasztalon a tisztt nyirokrendszer ln ktsre, de erre is csak akkor, ha kedvet rznk hozz. A tlzott testmozgs kimert! Sokszor krdezik, hny nap a mregtelents. Nehz megmondani, mivel sok tnyeztl fgg. A test ilyenkor kemny munkban van, de jelezni fogja, ha mr tljutott a nehezn. Krds, ki mennyire hajszolta tl, ki mennyire lte fl tartalkait, mennyi mreg halmozdott fl szerve zetben. T b b mint egy vtizedes ilyen irny tapasztalatom sorn sokf lt lttam, hrom s hromszz ra kztt szinte minden elfordult mr, de a vlsg termszetes lekzdshez legtbbszr kt-hrom nap kell. Tapasztalataimat elssorban nmagam s csaldom tagjainak viselke dsbl nyertem, de bartok, hallgatk, gyfelek eseteibl is mertettem, olyanokbl, akik rszt vettek eladsainkon, vagy ngyhetes mregtele nt tanfolyamainkon. Ezen kvl telefonhvsok s levelek ezrei llnak rendelkezsre olyanoktl, akik a mregtelents gyben krtek tan csot. Csodlatos rzs, amikor elszr tudatosodik bennnk az igazi okokozati sszefggs egy mregtelentsi eljrs sorn, amikor ltjuk, hogyan maradhatunk egszsgesek egy kezdd betegsg tneteinek jelentkezse esetn. Ez lehet egyszer torokfjs is. Tulajdonkppen egszsges jelensg, lezrja az tel kapujt, gy jelzi a test, hogy egyelre nem kr tbb ennivalt. Ilyenkor legjobb rgtn rtrni a zldsgre, gymlcsre, illetve ezek levre, amg a test jra fl nem oldja a tpcsator na bevezet kapujt. A mrgekkel val teltettsg egyb tnete lehet fejfjs, khgs, gyo morpanasz vagy a homlok, az orr, az arc mellkregeinek elzrdsa. rzelmi jelensgek, mint ingerlkenysg, nyomott hangulat szintn k srhetik ezt az llapotot. (Hn remlem, hogy az orvosok nem fogjk a fentieket szvegsszefggskbl kiragadva ellenem fordtani.) A szervezet olykor egszen sajtos, egyedi mdon jelzi, ha nincs megelged ve a bnsmddal, ha laztsra s kevesebb telre van szksge. Aki nem figyel ezekre a jelzsekre, hossz veken t semmibe veszi ket, s gygyszerekkel prblja elnyomni a tneteket, ahelyett, hogy az okot szntetn meg tbb pihenssel s kevesebb tpllkozssal, az kszljn fl, hogy teste elbb-utbb sokkal slyosabb, fjdalmasabb hangnemet fog megtni az elpocskolt energia szmonkrsekor, mint az egyszer 240

krkogs, khgs, vagy szipogs. Ha tlkltekeznk, annak vgl mi isszuk meg a levt, akr pnzrl, akr egszsgrl legyen sz. Mennl nagyobb adssgba keverednk, annl drgbb rat kell fizetnnk a vgn. Ne feledjk, a test kpes nmaga egszsgnek helyrelltsra! St, valjban csakis maga kpes erre. Ne avatkozzunk ht kzbe, sem orvossggal, sem mssal, ha egyszer vgre neki tud ltni a m regtelentsnek! Hagyjuk magra, s csupn annyival segtsk, hogy elltjuk biolgiai szksgleteivel. Mik legyenek ezek? A mr emltett pihens, az alvs, a knny tkezs, a tiszta vz ivsa, s a mosoly, a j kedly. Sajt birodalmban a test a mester. A mregtelentst nem egyszer ksri tnetknt hemelkeds s enyhe hasmens, amit maga a szervezet hoz ltre. Sokszor flrertelmezik ezt a jelensget, klnbz gygyszerekkel prbljk elnyomni a tneteket, noha azok ppensggel elsegtik a mrgek kirtst. (Azrt, ha nagyon aggdnnk, vagy tovbb hzdna a dolog, mint kt-hrom nap, akkor a helykben n bizony kikrnm a szakorvos vlemnyt is.) Ami az tkezst illeti, a mregtelentsi idszak kezdetn egyk a lehet legknnyebb teleket, s azokbl is ppencsak eleget, azaz a lehet legkevesebbet. Eleinte mg a tl tartalmas, vastagabb" saltantet is tlzs lehet. Ksbb folytathatjuk valamivel nehezebb fogsokkal, ha mr visszanyertk energiaegyenslyunkat, de ilyenkor is csak a fokoza tossg elvnek betartsval. Legtbbszr kizrlag eleven telekbl ll trenddel j a folytats, br akadnak, akiknek az gy bevitt, szokatlan cellulztbblet megviseli eleve gyengbb emsztrendszert. Ilyen ese tekben a nyers s prolt zldsg keverke ajnlott, vagy zldsgleves, ahogy testnk kvnja. Az idjrs is befolysolja a vlasztst. Melegben a nyers koszt, hidegben inkbb a nyers s prolt zldsgek keverke, esetleg utbbi helyett meleg levesek ajnlhatk. Lnyeg az, hogy a testtel egyttmkdve igyekezznk energit flsza badtani, hogy jusson belle elegend a tisztt folyamatok elvgzsre. Mregtelents idejn pihentessk az egsz testet, kmljk teht az emsztrendszert is. Mit juttathatunk mg testnknek a folyamatos s bsges energia szolgltats biztostsn kvl ahhoz, hogy fll tudjon kerekedni a vlsgos helyzeteken? Taln rdemes megemlteni itt a szakszer gygymasszzst, mint az egszsg javtst elsegt mdszert. A kimerlt testben a nyirokrendszer, a test szennyvzkezel telepe" sem tud rende sen mkdni, eliszapoldik". Vlaszul nagy mennyisg nylkt vlaszt ki a szervezet a szennyez dsek kitakartsra. Helytelen eljrs ilyen esetekben antihisztaminokkal flszrtani a nylkatermeldst, hiszen a mregtelents ntiszt t folyamatt tmogatni kell, nem megakadlyozni! Egyes masszroz 241

mdszerek, mint amilyen pldul az gynevezett svd gygy-gyrs, a nyirokmasszzs s a reflexterpia a hulladkgyjt nyirokfolyadk tiszt t ramlst is gyorstja, elsegti a kivlasztst. A gygyhatson kvl ezek a kezelsek kellemesek is, s remek kzrzetet biztostanak. Rad sul egszsgeseknek sem rtalmasak, egyarnt lvezheti p s gyengl ked! Szintn ide kvnkozik a gerincegyenget csontkovcskezels emltse. Valamennyi idegplya a gerincen keresztl vezeti az ltet idegenergit az agybl, szerte a test minden zugba, s az idegrendszerbl rkez jelekre vrnak a kivlasztst vgz szervek is, hogy tisztessgesen el tudjk ltni feladataikat, klnben ksztets hjn nem lesz vltozs, nem indul be a javuls. A csontkovcskezels egyengeti a gerincet, javtja benne az idegenergia ramlst. rdemes megnzetni magunkat ebbl a szem pontbl is, maga a vizsglat teljesen fjdalommentes. Az si knai tapasztalati gygymdon, a bels energiaramlsi csator nk, ms nven meridinok rendszernek felismersn alapul az akupresszra orvoslsi mdszere. Ennek knny vltozata szintn segts gnkre lehet a mregtelents elmozdtsban. (A mly akupresszra tl fjdalmas s tl energiaignyes lenne erre a clra.) Ugyanennek az 5000 ves gygyt mdszernek egyik vltozata az akupunktra gyakor lata, mely a meridin-csompontok tszrsos ingerlsvel lltja helyre a test bels energiinak megfelel ramlst. Egszen a legutbbi idkig kegyetlen, gyilkos tmadsok kereszttz ben lltak ezek s az ezekhez hasonl, rgi, bevlt termszetgygysz mdszerek. A hivatalos orvostudomny most kezdi megtrni ket, hogy lassan visszafoglalhassk mlt helyket az egszsg megrzsrt foly tatott kzdelemben.

M E N E T R E N D MREGTELENTSHEZ Mregtelents alatt olyan telekre kell fordtani a figyelmet, amelyek elltjk testnket a megfelel tpanyagokkal, de anlkl, hogy emszt skhz tl sok energit ignyelnnek, nehogy mg jobban megcsapoljk az amgy is lemerlben lv letfontossg energiakszleteinket. Az albbi, hrom napra szl mregtelent trend erre ad pldt s nmi magyarzatot. E l s nap. Csupal napnak is nevezhetnnk, amikor csakis friss gy mlcsbl facsart gymlcslevet s nyers zldsgbl sajtolt zldsglevet vesznk magunkhoz, ezeket viszont gyakrabban, gy kt-hrom decili tert ktrnknt. Teht reggel nyolckor mondjuk srgadinnyeprt, tzkor narancslevet, dlben almbl s zellerbl sajtolt koktlt, dlutn 242

kettkor rpaitalt, ngykor vegyes zldsglevet kevernk magunknak, hatra dinnyefagyit, amely dinnyeszeletekbl s jgkockbl kszl, tur mixgpben flaprtva s sszekeverve. V g l este nyolckor egy alms bannkrmmel fejezzk be a napot. A fenti sszellts csak plda, brmelyik sszetevje helyettesthet mssal, csak az is friss legyen. St, ugyanannyi tiszta vizet is ihatunk helyette, akr kt, hrom gymlcsr vagy zldsgl ,,tkezs" kivlts ra, ptlsra is, ha testnk nem tiltakozik tl lnken az ilyen bnsmd ellen. Maradjunk gyban, pihenjnk, szopogassuk knyelmesen zletes ita lainkat. J lesz gymlcslvel kezdeni, zldsggel folytatni, s megint gymlcst fogyasztani az jszakai nyugodalom eltt. Persze nem felttle nl szksges ilyen szles vlasztk egy napon bell, csupn tleteket szerettem volna adni az zek rdekes, jszer trstshoz. M s o d i k nap. ltel napknt lehetne rviden nevezni. Az trend nagyon kevs energinkat fogja emsztsre elhasznlni, hacsak nem tpllkozunk tl gyakran. Reggelink a szoksos gymlcsl, vagy egy vegyes gymlcstl legyen, az vszaknak ppen megfelel friss termsbl sszellva. Fejes salta is fogyaszthat hozz. Ebdre saltaelegyet egynk, vkony paradicsomszeletekkel, amit szeletelt s hmozott ubor kval, vagy egy ppp trt fl avokdval tehetnk mg izgalmasabb. Vacsorra megint trjnk vissza a gymlcshz, pldul egy tl bann, narancsgerezdek, vagy brmilyen ms friss gymlcs kivl, s hozz fejes salta s zeller fogyaszthat, mert ezek kivtelesen kombinlhatk gymlccsel. . . . H a r m a d i k nap. Reggeli: friss narancsl, egy tl almaszelet, fge s szl. Ebd: zld salta zldsgkockkkal, grapefruit (citrancs) saltan tettel s paradicsomszeletekkel. Vacsora: zldsges erleves klnfle prolt zldsggel, mondjuk brokkolival, srgarpval, spenttal s kar fiollal. Jt tehet egy meleg leves ebdre is, d e n e r a helyes, ha tl nagy a vlasztk a mregtelents napjaiban; egyk teht ugyanazt a levest ebdre is. vacsorra is. . . . . ,

243

jszakai mszakos vagyok, a nap nagy rszt gy talszom. Ho gyan egyeztethet ez ssze a Testkontroll menetrendjvel? Noha a test termszetes ciklusai a szoksos napirendben mkdnek a leghatsosabban, azrt mgsincs veszve minden. Ha ugyanis rendszeres az jszakzs, akkor a szervezet tbb-kevsb t tudja lltani magt erre az idbeosztsra. A vltakoz idbeoszts (egyik ht nappalos, msik ht jszaks) a lehet legrosszabb, ehhez alkalmazkodik a szervezet a legnehezebben. Egy j tancsot azrt ilyenkor is adhatok: az breds utni els ngy rban fogyasszunk kizrlag friss gymlcsbl sajtolt leveket, vagy magt a friss gymlcst. Hatrozottan j o b b a n rzem magam, amita Testkontroll trenden lek, de szeretnk mg tovbbi kilkat is elveszteni a slyombl. Tudnunk kell, hogy a test sajt fontossgi sorrend szerint tevkeny kedik. Le fog adni a slybl, ha azt szksgesnek tallja. A megfelelen elvgzett bels karbantartsi s tiszttsi folyamatok egyenletess vlsa utn tovbbi slyveszts vrhat, amennyiben ez valban szksges. Hagyjuk, hogy maga a szervezet maga dntse el. mi lesz a neki megfelel sly. j o b b a n rt ehhez, s mindent nmkden elvgez, neknk csupn a megfelel bnsmdban kell rszesteni. A csak nyers, lteles napokkal a test mindenesetre kibillenthet egyenslybl, gy elsegthe t nmi tovbbi, mg egszsges slyveszts. Szerencssen lefogytam, de mr tl sovnynak tallom magam. Vissza fogok hzni? Gyakorlatilag mindenki rendelkezik tbb-kevesebb flsleggel, olyan hordalkkal, amitl j o b b lenne megszabadulnia. Ha lefogytunk, akkor szksgtelen tmeget adtunk le, testnk arra a slyra lltotta be magt, amit jnak tallt. Az n esetben nvelni lehet az sszetett sznhidrtok arnyt az trendben. Megfelel tpllkozs s testmozgs (ilyen clra knny slyzkkal vgzett gyakorlatok a legjobbak) mellett gy nem a flsleget fogjuk visszaszedni magunkra, hanem nmi j, egszsges, fleg izombl ll slytbbletre tehetnk szert. 244

Mivel lehetne a meleg kvt, forr tet helyettesteni? Gygyfvekbl, herbrikbl jz fzetek kszthetk. Nem tartalmaz nak koffeint, s ltalban jobb minsgek, mint a kereskedelmi teafvek. A forr vzbe facsart citroml szintn zletes, ami remekl helyettestheti a szoksos reggeli forr italt, anlkl, hogy leterheln a szervezetet. (Nem fog erjedsnek indulni sem, mivel a citrom n e m tartalmaz cukrot.) Melyik a legjobb mestersges destszer? n magam nem ismerek egyetlen olyan ksztmnyt sem, amiben ne akadna valami kivetnival. Vlasszuk ki valamelyiket, s hasznljuk belle a lehet legkevesebbet. n m a g a m inkbb mzet, vagy (nyers) juharszirupot hasznlnk, ahelyett, hogy brmilyen mestersges gyrt mnyra fanyalodjak. Akadnak reformlelmiszereket rul boltok, ahol szemcss, finomtatlan datolya- s juharcukrot tartanak, melyek kevs b krosak a szoksos kereskedelmi minsg, vegyszeres finomt kezelsen tesett cukrokhoz kpest. Igazn finomak, rdemes kiprblni ket, ha be tudjuk szerezni. Idnknt flfj a gymlcs, mg akkor is, ha az ajnlst kvetve hgyomorra eszem. Lehet ezen segteni? Az ilyen flfvdsnak az az egyszer oka, hogy az hgyomorra fo gyasztott gymlcs nagyon hatsos segtsg a testben lerakdott mellk termkek eltvoltshoz. Arra sztnzi a szervezetet, hogy rgtn lsson is hozz a tiszttshoz. Ahogy a nagytakarts kezdetekor is flverjk a port, ahhoz hasonlan ez a tisztt folyamat is azzal kezddik, hogy flkavarodik a mrgez ledk, s erjeszteni kezdi a gymlcst, ami vgl az emltett tnethez, a flfvdshoz vezet. A jelensg szerencsre csak tmeneti, meg fog sznni, amint a test sikeresen megszabadul a kros lerakdsok tlnyom rsztl, vagyis hosszabb tvon nmagtl old dik meg ez a gond. De azonnal is lehet tenni ellene. Fontos szably, hogy gymlcs csakis nmagban fogyaszthat, de mint minden szably esetben, gy ez all is van kivtel: nyers saltalevl s/vagy zellerhasb fogyasztsa a gymlcs mell ilyenkor nagyon jt tesz. Ezek az ersen lgos kmhats kiegszt telek semlegestik a kpzd savakat, t k z k n t megakadlyozzk,hogy a gymlcs klcsnhatsba lpjen a flkavarod mrgez anyagokkal, gy megelzhet a flfvds. Nem hinni kell (ebben sem), hanem kiprblni, hogy lssuk, valban hatsos a fogs. A Term szetes Hyginia kveti nagyon rgta alkalmazzk sikerrel. Akad, aki akkor is zellerrel, vagy saltval eszi a gymlcst, amikor mr tulajdon kppen nem is lenne szksg r, egyszeren az rdekes, kellemes zhats miatt.

245

Mi a helyzet a tofu krl? A tofu rgi, knai eredet tel, tbb mint ezer ves tallmny, ami mostanban mifelnk is flkapott vlt. Knnyen emszthet fehrje, fontos szerepe lehet az llati eredet fehrje visszaszortsban. Szjabab tejbl kszl, abbl a folyadkbl, ami rlt szja ztatsakor j n ltre, miutn rvid ideig forraljk. A j minsg tofut nigari segtsgvel teszik szilrdd. (Nigari az a srtmny, amely a tengervzbl visszamarad: a startalom kivonsa utn.) Gipszbl nyerhet kalciumszulftot is hasz nlnak erre a clra. A tofunak magas a fehrje- s kalciumtartalma, jval tbb benne a kalcium slyarnya, mint pldul a tehntejben, de gazdag olyan anyagokban is, mint vas, magnzium, foszfor, klium s ntrium, B-vitaminok s E-vitamin. Eltren ms fehrjetartalm tpllkoktl kmhatsa inkbb lgos, mint savas. Lgossga miatt (s mivel nem tartalmazza a szjabab durva rostjait) a tofu kemnyt tartalm telekkel trstva is fogyaszthat, olyanokkal, mint a hntolatlan barna rizs. ms szemestermnyek, vagy teljes rls gabonbl sttt kenyrfajtk. Hogyhogy a Testkontroll megengedi vaj s olaj hasznlatt? Mindenekeltt el kell mondanom, hogy a zsiradkok jelenlte elenged hetetlen az ember tpllkban, teljes hinyukat megsnylen a test. Az llati eredet lelmiszerek rszarnynak cskkentst mindig is java soltuk, ami egyben azt is jelenti, hogy cskken a kros (pldul a szvbetegsgek kialakulsban jelents szerepet jtsz) llati zsrok bevi tele. Helyettk zldsg s gabona fogyasztst javasoljuk, mell vajat, nehogy hinyrzet alakuljon ki azokban, akik amgy hajlandk lennnek ttrni egszsgesebb tkezsre. Persze a vajat is csak mrtkletesen hasznljuk! Az llati termkek elhagysval oly mrtkben cskken a zsrbevitel, hogy egy kis vaj igazn nem rtalmas, s a tlslyba kerl, magas termszetes vztartam telek ennek a kevs zsiradknak a lemossban is segtsgnkre lesznek. Vegyk szre, minden esetben vajat emltek, sohasem margarint. A margarin ugyanis nagyon kros, s ellenttben a hirdetsekkel eltmti a vrereket. A vaj mg mindig ezerszer j o b b nla, hasznljunk teht vajat az ilyen mzsrok helyett. A termszetes dolgok ltalban jobbak, mint brmilyen mestersges ksztmny. Nvnyi olajok kzl a finomtatlan, hidegen sajtoltakat ajnljuk, nem a hidrognezetteket, amelyekkel nehezen boldogul az emberi szervezet. Klnsen j az olvaolaj, mely a Texas Health Science Center Egyetem kutatsa szerint egyenesen cskkenti a vr koleszterinszintjt. Grg orszgban s Olaszorszg dli rszein ahol sok olvaolajat fogyasztanak jval alacsonyabb a lakossg vrkoleszterinszintje, s ebbl kvetke zen ritkbb a szvbetegsg, mint Eurpa tbbi rszein, vagy az Egyeslt llamokban. (Tufts University Diet and Nutrition Letter, 1986. mjus 3.) 246

Kevs amerikainak zlene a salta olajos ntet nlkl, hasznljunk ht nyugodtan belle, csak ne tl sokat, s lehetleg olvaolajat. Fzshez vaj, vagy vaj s valamilyen finomtatlan nvnyi olaj (pldul sfrnyolaj) ke verke javasolhat. Legyen olyan kedves megmagyarzni, ugyan mirt j o b b a vaj, mint a margarin? Ht igen, olyan ez a krds, mint az, hogy mirt j o b b a hernyselyem a mszlnl, a narancs a narancsz szrpnl, a valdi gymnt az veg csecsebecsnl, ltalban az igazi a hamistvnynl? ssze se lehetne hasonltani ezeket! A msodik vilghbor knyszerhelyzete ksztette a vegyszeket a margarin kitallsra, a nehezen beszerezhet friss vaj ptlsra. Ho gyan lesz a folykony, tbbszrsen teltetlen" nvnyolajbl kenhet zsiradk? Hidrognezssel. Hidrogn gzt bugyborkoltatnak rajta t, amg meg nem szilrdul. Elegend hidrognnel akr betonkemnysg is elrhet. Azt terjesztik a margarinrl, hogy kisebb a zsr- s koleszterintartalma, mint a vajnak, hogy kevesebb lenne benne a kalria, s mg vdelmet is nyjtana a szvbetegsgek ellen. Mindezen lltsoknak bizony egyike sem igaz. Ugyanannyi zsrt, koleszterint s kalrit tartalmaz, mint a vaj, s a szvbetegsg megelzsre a margarin legfljebb annyira alkalmas, mint a ks vrzscsillaptsra. A hazugsg a tbbszrsen teltetlen" kifejezsben rejlik. Fogalmuk sincs, hogy mit jelent? Nem csoda, j , ha egy ember akad ezerbl, aki tisztban lenne vele. A lnyeg, hogy a tbbszrsen teltetlen zsiradk tkletesen teltett vlik a hidrognez eljrs hatsra, olyan zsrr, amelyik szvbetegsg s rk kialakulshoz vezethet. Ez a tny persze hinyzik a margarinok hirdetseibl. Igaz, a vaj llati termk, de mrskelt mennyisgeivel sokkal knnyeb ben megbirkzik a szervezet, mintha margarinrl van sz. rdekldk nek ajnlom John H. Tbe Margarin" cm knyvt, amibl itt idzek: (a margarin) vegylet, mely nem olvad meg, ha ujjaink kzt eldrzsl jk. Olyan a tapintsa s a kinzete, mintha manyag celluloidszemcs ket morzsolgatnnk. S nem csupn olyan, de az is, mvi termk. El tudjk kpzelni, mi krt tesz, amikor a vrramba jut ez a manyag?" Sokkal jobb lesz ht egy kevs vajat hasznlni margarin helyett, ha a Testkontroll szablyai szerint szeretnnk tkezni. Odavagyok a pattogatott kukoricrt. J az, vagy rossz? A pattogatott kukorica fleg kemnyt, s aszerint kell trstani, teht ne akkor egyk, amikor valamilyen fehrjvel mr megtltttk a hasun kat. Az a legjobb, amit forr levegvel pattogattak, s lehetleg s nlkl. 247

Kevs vaj (nem margarin) megengedett. A hj darabkk dr. Walker is flhvja erre a figyelmet nehezen emszthetk, amin segteni lehet, ha uborkt, vagy zellert rgcslunk hozz. Hangzsra taln furcsa, de az ze mennyei, radsul a zldsg vztartalma t fogja segteni a kukorict az emsztcsatornn, ahol amgy knnyen elakadna. Ki kell ezt is prblni, kellemes meglepetst fog okozni. Mi a helyzet az ecettel? Az ecet erjesztssel kszl, hatstalantja a nyl emsztnedveit, akr almaecetrl, akr borecetrl vagy brmilyen ms anyagbl ksztett ecetrl is legyen sz. Az ecet az csak ecet, nem ennival. Emszthetetlen. Rossz irnyban befolysolja ms tkek emsztst is. Helyettestsk citrom, grape fruit (citrancs), vagy paradicsom levvel, amikor a recept ben ecetre lenne szksg. Cukorbeteg vagyok. Val-e nekem a Testkontroll? A cukorbaj az a betegsg, ami az trendet illeten a legnagyobb figyelmet kveteli meg. A cukorbajosnak semmifle trendi vltozta tsba sem szabad belekezdenie orvosa tudta s beleegyezse nlkl! A Testkontroll mr sok cukorbetegnek segtett, hogy a szoksos inzulin kezels nlkl lhesse napjait, de el kell ismerni olyanok is jcskn akadtak, akik betegsgre egyltaln nem hatott. Egyni alkattl s az nfegyelem mrtktl fgg, hogy ki lesz ebben sikeres s ki nem, de az orvosi felgyelet minden esetben elengedhetetlen! Az utbbi idk kutatsai arra dertettek fnyt, hogy a fruktz, azaz gymlcscukor segthet a cukorbajon. Ehhez persze nyilvnval, hogy gymlcs kizrlag a megfelel teltrstsban fogyaszthat, vagyis csak magban, s csak hgyomorra. me a tennivalk: rtestsk kezelorvosunkat szndkunkrl, ismertessk vele a Test kontroll legfontosabb elveit, s krjk meg, hogy kvesse gondos figye lemmel elmenetelnket. Az inzulin mennyisgt csak lassan, naprl napra fokozatosan szabad cskkenteni. Rvid id utn a kezelorvos el fogja tudni dnteni, hogy valban cskkenthet-e az inzulinadagols. Az ltalunk ismert eseteknek tbb, mint a felben mutatkozott javuls, az inzulinkezelst teljesen el lehetett hagyni, vagy legalbbis jelents mr tkben cskkenteni lehetett. Itt van pldul Mr. Joe Gandolfo (Lakeland, Florida, USA) esete. Gandolfo r nagyon tevkeny letet l, sikeres zletembef, tbb szak knyve is megjelent. Egy nagy cg vezetjeknt tevkenykedett, amikor orvosa diagnosztizlta cukorbajt. Betegsge tneteinek elnyomsra napi 1520 egysg inzulinra volt szksge, de elfordult, hogy fl kellett mennie 35 egysgre is. A cukorbaj s az inzulinkezels derkba trte napjait, s hiba prblt meg szinte mindent, nem tudott megszabadulni 248

a betegsgtl. A T e s t k o n t r o l l letmd amit lendletes letvitelhez is remekl hozz tudott illeszteni vgre meghozta szmra a vrva vrt javulst. Kt v alatt ht egysgre tornzta le napi inzulinszksglett, ami oly kevs, hogy orvosa engedlyvel nemrg teljesen abba is hagyhatta a gygyszerelst. A cukorbetegsg fltt aratott gyzelmt Gandolfo r is elssorban a zellernek tulajdontja. Ennek alapveten kt oka van. Elszr is a zeller mr elgszer emlegetett lgos kmhatsa. Mivel a cukorbetegsg savas krnyezetben tud igazn slyoss fejldni, azrt tbb lgos tel fogyasz tsa eleve cskkenti a tnetek kialakulsnak lehetsgt. Msrszt taln hihetetlenl hangzik, de igaz, hogy a zeller zld levele az inzulin nak egyik fontos sszetevjt is tartalmazza. Zeller s zellerl fogyaszt sval (utbbi ksztsnl termszetesen a zeller levele is flhasznland) mr egy nap utn cskkenteni lehetett az inzulinadagot! A vgn kifeje zetten rosszul rezte magt a ht egysg inzulintl is, sok volt neki. gy vgleg abbahagyhatta a kezelst. Persze, nem azt akarom elhitetni, hogy a zeller lenne a cukorbaj elleni egyetlen varzsszer. Nagyon sok ms tnyez is szerepet kap, az trend, a testmozgs, a lelki hozzlls, s gy tovbb. Azt is tudom, sokan csak legyintenek az egszre, egyszeren nevetsgesnek tartjk. (Csak ne Gandolfo r jelenltben tegyk, klnben megkaphatjk a magukt!) Az inzulinkezels teht nem azt jelenti, hogy annak felttlenl letfogytig kell tartania. Igenis van rtelme prblkozni, lehet ellene tenni. De mg egyszer: az orvosi felgyelet minden esetben elengedhetetlen! Mikor rdemes lesztt enni? Majd ha fagy! Sohanapjn! Nem akarok senkit sem megbntani, deht mi. amerikaiak szrnyen s remnytelenl hiszkenyek vagyunk. R tudnak beszlni, hogy mindenfle mellktermket lenyomjunk a torkun kon, st, mg fizetnk is rte! Az lelmiszerfeldolgoz-ipar nehezen elhelyezhet, kezelhetetlen hulladkait becsomagoljk, elterjesztik rluk, hogy egszsgesek, aztn szpen eladjk neknk. Mintha az egszsget helyes kis tartlykkba csomagolva csak gy meg lehetne venni. Itt van pldul a tejsav. Sajtgyrtsnl tzszer annyi keletkezik, mint amennyi sajt. Lttak mr savt? Kinzsre mint a genny, szagra mint az okdk. Brmi msnak inkbb lehetne nevezni, mint lelmiszernek. A krnyezetre szzszor krosabb a feklis szennyvznl is, slyos brsg terhe mellett tilos tejsavt a csatornahlzatba leengedni. Sok tejgyr mgis titokban gy szabadul meg tle, mert nem tud mit kezdeni ezzel az anyaggal. Szabadfldi szikkasztsa kockzatos, mivel veszlyez teti az lvizeket. llatokkal, disznkkal fletetni kltsges. A zsenilis" tlet az volt, hogy emberi tpllkknt kell rtkesteni. A trvny csak a csatornt vja ettl az anyagtl, az embereket nem. lelmiszer gyannt 249

neknk eladhatjk, s minden hulladkelhelyezsi gond megolddik, mg keresni is lehet rajta. Keblemre, drgim! Tanulmnyozzk csak gondosabban nhny lelmiszeripari kszt mny cmkjt, s megltjk, mi mindenhez adagolnak dstknt" tej savt lelemnyes .jakarink". Levesek, levesporok, kaka, elregyrtott palacsintatszta, margarin, zacsks krumplipr, spagettimrts, sal tantet, s mg hosszan sorolhatnm, hogy mi mindenbe tesznek belle. Mg csecsemtpszerekbe is! Igen, az Ovaltine" tpszernek pldul az a msodik legfontosabb sszetevje, csupn cukortartalma (!) haladja meg a benne lv tejsav mennyisgt. Hasonl a helyzet a cukorgyrts mellktermkvel, a melasszal is. Marhkkal etettk fl teherkocsiszm, mg r nem jttek, hogy embernek sokkal j o b b zlet eladni, azok olyan marhk, hogy fizetnek is rte. Csupn azt kellett bemeslni, hogy a melasz ,,egszsgad" tulajdons gokkal rendelkezik. A srleszt a srgyrts mellktermke. A serfzk se tudtak mit kezdeni ezzel a hulladkkal, teht k is a legjobban bevlt mdszerhez folyamodtak: kikiltottk ,,egszsges" lelmiszernek, s az egsz eltnt hiszkeny emberek hasban. Ht krem, ilyen egyszer, remek, s nem utols sorban hasznos megolds tallhat erre az ugyancsak szagl problmra is. Ha mr a konyht bebdsti, akkor mit gondolnak, mit mvel, ha majd elkezd dolgozni" a hasunkban? Legyen sz akr srlesztrl, akr msrl, melaszrl, savrl, fluoridrl, vagy sugrz anyagrl, n e m szabad hagynunk, hogy az ipar a mi testnket hasznlja veszlyes mellktermkei eltemetsre! Mi van, ha nem tudom beszerezni mindazt a nyersanyagot, amit ajnlanak? Csaknem minden telreceptben adunk klnbz vltozatokat, pp a beszerzsi gondok thidalsra. Ezekbl azt kell hasznlni, ami pp elrhet! Leveseket pldul nagyon sokflekppen lehet zesteni. A natura" boltokban kaphat termszetes lelmiszerksztmnyek kzt akad j levespor, illetve leveskocka, vagy csak zest keverk. (De nem ajnljuk a kznsges kereskedelmi ksztmnyeket!) N e m szltak kln a tojsrl. Netn kivtelt kpezne mindaz all, amivel az llati eredet lelmiszereket illettk? Nem, a tojs sem kivtel. A tojs csirkeembri. Ugyangy nem felel meg annak az egysgesen, kivtelesen valamennyi szakember ltal tmoga tott ltalnos tkezsi elvnek, miszerint kevesebb zsr, kevesebb kolesz terin, de tbb rost fogyasztand, mint minden ms llati eredet termk, st! Gyakorlatilag semmi rostot nem tartalmaz, viszont nyolcszor tbb a koleszterin a tojsban, mint pldul a marhahsban! Persze a tojsgy250

rak az ellenkezjrl igyekszenek meggyzni mindenkit, ahhoz hasonl piszkos mdszerekkel, ahogy pldul a dohnyipar vdi sajt rdekeit. Lefizetnek, megvsrolnak nhny ,,jnev szakrtt", akik igyekeznek aztn gyesen bebizonytani, hogy nem is olyan nagy a veszly. Oly krmnfontak, hogy mg azt is el tudnk hitetni: nem fenyeget fagy a Csomolungma cscsn sem. Aki tojst fogyaszt, az is figyeljen oda pr fontos rszletre, nehogy a legrosszabbat vlassza. A tojstermels 95 szzalka olyan futszalag mdszerekkel tartott tykoktl szrmazik, amik eleve csak gyenge min sget rhetnek el. Minden kpzeletet fllml az a tortra, amin ezek a szerencstlen llatok tesnek. Nem is megyek a rszletekbe, annyira gyomorforgatak. Nagy vonalakban arrl van sz, hogy madarak ezreit fojtogatan szk ketrecekbe zrjk, (30 x 30 cm terletre 4 tykot), hogy meg se tudnak fordulni. Szinte mindegyikk lba kisebesedik a drtfonat padozaton. Csrket rendszeresen lecspik, hogy kevesebb krt tegye nek egymsban az lland torzsalkodsok kzben. A szk tarts annyira kiforgatja termszetes viselkedskbl a tojkat,hogy nem csupn meg lik, de gyakran meg is eszik egymst. Napi 17 rt tart a mestersges megvilgts, hogy ezzel is szaporbb tojsraksra sztnzzk a tyko kat. Nhol arzntartalm tpot etetnek velk, (mely mreg egy rsze a tojsokba is bejut), hogy gy kzdjenek az lskdk ellen. s mindez csupn tredke a teljes rmtrtnetnek. Kveteljk meg az olyan tojst, amit szabad levegt is ltott, mozogni engedett madarak tojtak. A gyrtk knytelenek lesznek meghtrlni, s embersgesebb krlmnyek kzt tartani a tykokat, ha a fogyasztk egysgesen lpnek fl ilyen kvnalmakkal. Msrszt a tojs nagyon tmny fehrje, vigyzzunk, hogy csak megfe lel teltrstsban fogyasszuk, gy cskkenthetk a legkisebbre a kros hatsok. Ms fehrjetartalm telekkel sem ajnlatos keverni, mert a szervezet kt klnbz jelleg fehrje egyidej emsztsvel sokkal nehezebben fog tudni megbirkzni. Egyk a tojst szeletelt paradicsom mal s uborkval, vagy keverjk saltba, esetleg ksztsnk belle zldsges rntottt. Ezek a legjobb mdszerek tojsfogyasztshoz, de gy is a lehet legkevesebbet fogyasszunk belle. ' Teljesen meg vagyok zavarodva a klnbz tpanyagokat ille ten. Vas, cink, csak B-vitaminbl vagy fl tucat klnbz vltozat, s mg szzval a tbbi elengedhetetlen anyag. Honnan fogom mindezt beszerezni? Prbljuk meg leegyszersteni a dolgot, mert annyira bonyolultt tettk, hogy nem csoda, ha sokakat sszezavar. vi hrom millird dollr a forgalma annak az zletgnak, amelyik palackokban s kapszulkban drga pnzrt rulja mindazt, ami nlkl nem lehet lni szerintk. 251

(Csak azt tudnm, hogyan sikerlt mgis tllni seinknek az vmilli kat...) Deht ebbl meg k akarnak meglni. A tejipar, a hsfldolgozs s a gygyszergyrts ltal terjesztett hamis propaganda keltette flelem s kuszasg az, ami nekik a kzvetlen hasznot hajtja. Pedig az igazsg egszen egyszeren megfoghat: az emberi test a szmra szksges tpanyagokat vagy sajt maga lltja el, vagy a nvnyek birodalmbl tudja beszerezni. Ms szval, ami nincs meg a zldsgben, gymlcsben, csrban, gabonban, olajos magvakban, arra nincs is igazn szksge! Aki mst llt, annak vagy biolgiai s lettani ismeretei hinyosak, vagy pnztrcnkat szeretn megvgni ily mdon. Semmilyen hinybetegsg sem fejldhet ki abban, aki a fenti mdon tkezik, ugyangy, ahogy szrnyat se tud nveszteni senki. Minden ms llts csupn hamis propaganda, kvetkezetes hazugsg. A tper gymlcsskben s zldsges kertekben rejtezik, nem vegyszerla boratriumokban s nem holt llatok tetemeiben. A tpszergyrosok knnyen kijelentik, hogy a talajok nyomelemhi nyosak. Szerintem az gybli kpessgeik hinyosak, kptelenek az igazsg befogadsra. A nvny nem is tudna rendesen kifejldni, ha valban lnyeges elemek hinyoznnak a talajbl. Msrszt a nvnyek nek sokkal fontosabb a leveg, a nap s a talajbl flszvott vz, tmegk nek ugyanis alig egy szzalkt teszik ki a talajbl flhasznlt anyagok. Mg hosszan lehetne vitzni, rvelni. Ehelyett azt mondom, gondoljunk kicsit bele, hasznljuk egyszeren a jzan esznket. Akad-e a Termszet ben ms teremtmny, melynek ilyen slyos gondjai lennnek a megfelel tpanyagok beszerzsvel? Nincs! Csak az embernek van ezzel baja, s csak azrt, mert csinlja magnak. Nem lesz semmilyen hinybetegs gnk, megfelel tpllkozs mellett mi is knnyen hozzjutunk minden hez, ami kell, anlkl, hogy hossz jegyzkeket bngszve egyenknt kelljen kipiplni az egyes tteleket nap nap utn. gy hallottam, a mheltvolts, a hiszterektmia olyan elhzst okoz, amit aztn soha n e m lehet lefogyni. Igaz ez? A mttek nagyon ers befolyssal lehetnek a testslyra. Hrom olyan mtt van, amelyik lnyegesen megnehezti a fogyst: a mheltvolts, a pajzsmirigyirts s a vakblkivtel. Azrt vannak eszkzk, amikkel cskkenteni lehet e kellemetlen uthatst is. Az vek sorn tbb szp eredmnyt elrtem olyanoknl, akik testek a hrom flsorolt mtt kzl valamelyiken. rdekes, ahogy rjttnk erre az sszefggsre. Egyni s csoportos foglalkozsaink esetben is minden rsztvevrl rszletes adatlapot tl tttnk ki. Senki sem tud szz szzalkos eredmnyt flmutatni, s br eredmnyessgi mutatink rendkvl jk, azrt minlunk is elfordulnak kevsb sikeres esetek. Ezek arnya azonban nyolc v tvlatban

252

nem ri el a tz szzalkot. A rszleges sikertelensg okait kutatva az adatlapokat is elemeztk. Kiderlt, hogy valamennyikn a fenti mt tek valamelyikt vgrehajtottk. Persze ltalban is igaz, hogy brmilyen szerv eltvoltsa bizonyos htrnyos kvetkezmnyekkel is jr, elvgre az anyatermszet nem szokott flsleges szervekkel elltni, mg ha nhny sebsz nem is egszen gy gondolja. Ha nem az agyrl, a szvrl, vagy a mjrl van sz, akkor nagyon hamar ks al kerl a beteg, akr egyik vese vagy td eltvoltsn sem tprengenek sokat. Jellemz esetei ezek annak a gygymdnak, amikor a tneteket kezelik, s nem az igazi okot keresik s szntetik meg. A mheltvolts esetben kt sszetev is kzrejtszik az elhzsban. Egyrszt nem lesz tbb havivrzs, ami korbban rendszeresen kitiszt totta a mhet az j, rett petesejt befogadshoz. E kivlasztsi csatorna megszntvel knnyebben elkezddik az anyagcsere mellktermkeinek flhalmozdsa a testen bell. Msrszt a petefszek olyan hormont is termel, ami segt a szervezeten bell a zsr elbontsban. A mhhel egytt a petefszket is el szoktk tvoltani egy-egy iyen ngygyszati ..kipakols" alkalmval, teht a petefszek ltal termelt hormon is hinyozni fog, s nagyon nehz lesz gy lefogyni. A petefszek kiirtsa szinte kivtel nlkl hatst gyakorol egy msik bels elvlaszts szervre, a pajzsmi rigyre. Ezrt szinte kivtel nlkl minden mhirtson tesett nnek kezelni kell a pajzsmirigyt is. Legnehezebb azoknak a helyzete, akiknek mind a mht, mind a pajzsmirigyt kivettk, de mg ilyenkor sem teljesen remnytelen. Nekik sokkal szigorbban be kell tartani az itt lefektetett szablyokat. Ltezik mg egy fogs, de azt tnyleg csak a vgs esetben szabad bevetni, ha a petefszek s/vagy a pajzsmirigy kiirtsa utn vgkpp remnytelenl flpffed valaki, mert nagyon megviselheti a szervezetet. Elmagyarzom. Tudjuk, az agy csak glkz, azaz szlcukor zem anyaggal mkdik, semmi mst nem tud flhasznlni. A ltfontossg glkzt a szervezet ms cukrok s kemnytk megfelel talaktsval biztostja az agy szmra. Ha a vr szlcukor szintje nagyon alacsony rtkre esik a cukor- s kemnyttartalm tpllkok hinya miatt, akkor vszhelyzet ll el, s a test vgtelenl blcsen tveszi az irnytst, megvltoztatja a szoksos anyagcserefolyamatokat, s beindt ja az gynevezett glkogenezist, melynek sorn zsrbl llt el szlcuk rot. Bizonyra hallottak mr ..nullakalris" teleket emlegetni, mint ami lyen a zeller, a fejes salta, a spent s ms nyers zldsg. Sok szeszly dita, kalriaszmllson alapul hagyomnyos fogykra is megengedi ezek korltlan fogyasztst, mert lebontsuk s emsztsk tbb ener git fogyaszt, mint amennyi ltaluk a szervezetbe kerlt. Aki ilyen mt253

ten tesve semmilyen ms mdon nem tud gtat vetni az elhzsnak, az is sikerrel jrhat, ha kizrlag ilyen ,,nullakalris" tkeken l, vagyis csak nyers zldsgekbl ll fogsokat eszik, rendszeres idkznknt, gy hromrnknt. Taln furcsn hangzik, hogy mg a friss gymlcs is tilalmas ebben az esetben, de a gymlcs cukortartalma nagyon is alkalmas glkzforrs, s lellna a szervezeten bell a zsir cukorr alaku lsa. Pedig ebben az esetben a szoksos glkzforrsok kikapcsolsval akarjuk knyszerteni testnket a zsr elbontsra. Ha tljutottunk a nehezn s sikerlt elrni a kvnt testslyt, akkor mr folytatni lehet az letet a Testkontroll ismert szablyai szerinti tkezssel, a visszahzs veszlye nlkl. Ismtlem, ez olyan szksgintzkeds, amit csak vgs esetben, csak ilyen mtt utn szabad alkalmazni. Az pedig vgkpp nem ajnlhat, hogy valaki egyik naprl a msikra belevesse magt, mert slyos knldssal jr, ha hirtelen trnnk t a szoksos tpllkozsrl egy kizrlag nyers zldsgbl ll trendre. Ezt a szigor s kemny fegyelmet ignyl rendszert csak fokozatosan szabad flpteni. A lerak dott mrgez anyagokat hirtelen flkavarva a mregtelents nagyon kellemetlen tnetekkel jrna, belsnk megtiszttst lpsrl lpsre kell elvgezni. A nullakalris" fogykra olyan mdszer, amit csak nagy krltekints mellett szabad alkalmazni. A ,,vakbl" valjban apr fggelk a vastagbl elejn, a tnyleges vakblen. Orvosi neve appendix, magyarul fregnylvny. Nyirokszerv, amely segti a vastagbl tisztulst. A ,,vakbl" maga teht lehet kicsiny, de elvesztse egyltaln nem szmt aprsgnak. Ez az oka, hogy vakblmtt utn gyakori panasz a flfvds, illetve a szkrekeds. Vakbl nylvny nlkliek szmra klnsen fontos a vastagbl tisztntartsa. Mindent meg kell tenni ennek rdekben, veszlyes lenne nem figyelni r! Ezt gy rhetjk el, ha kevs sr, koncentrlt tpllkot, de annl tbb magas termszetes vztartalommal rendelkez tet fogyasztunk. A megfe lel teltrsts betartsa is nagyon fontos ebbl a szempontbl. El kell ismerni, eltvoltott fregnylvny esetn knnyebb a helyzet, mint pajzs mirigy, vagy mh hinyban, de ez nem azt jelenti, hogy flvllrl lehetne venni a dolgot. Ha mr sz esett a vakblrl, akkor nem hagyhatom ki, hogy meg ne emltsem Dr. Alec Burton esett. J harminc ve, hogy fiatalon, harmad ves orvostanhallgatknt vakblgyulladsa tmadt, s orvosai nem lttak mr ms lehetsget, mint a mttet. Burton r szerencsjre akkoriban egy termszetgygysszal is kapcsolatban llt, aki rvette, halassza el a mttet, s prblkozzanak termszetesebb gygymddal. Egyheti bjtls s nmi trendvltoztats utn elmlt a betegsge, azta is j egszsgnek rvend, s mg mindig megvan a ,.vakbele". Sajt esete olyan mly benyomst tett r, hogy abbahagyta tanulm254

nyait a hagyomnyos gygyszat terletn, s doktortust mint csont kovcs" s gygymasszr szerezte meg. Manapsg a Termszetes Hyginia egyik legragyogbb alakja, nagyszer egynisg. Tizenhat ve egy gygyintzet igazgatja Ausztriaijban, ahov a vilg minden rszrl sereglenek a betegek, az keztl vrva gygyulsukat. Igazi nagy humanista alkat. Szmtalan betegsget kezel, s elkpeszten j gygyu lsi eredmnyeket tud flmutatni. Burton doktor az albbi cmen rhet el: Arcadia Health Center (T: (02) 653-1115) 31 Cobah Road / Arcadia, New South Wales / 2195-Australia Ismerve a mregtelents, a detoxikls fontossgt azt szeret nm megtudni, van-e olyan hely, ahol ezt ellenrzs mellett lehetne vgezni, megfelel szakemberek irnytsa alatt? Igen, ez az igny mr korbban is flmerlt, gyhogy tudok nhny cmet adni az Egyeslt llamokban, ahol megbzhat, gondos felgyelet mellett lehet nekikezdeni egy mregtelentsi kurzusnak. CENTER FOR CONSERVATiVE T H E R A P Y 4310 Lichau Road / Penngrove, CA 9451 Dr. Alan Goldhamer, Director / (707) 792-2325 SCOTT'S HEALTH RETREAT P. O. Box 8919 / Cleveland, OH 44136 Dr. Dvid J. Scott, Director / (216) 238-6930 HYGENIA HEALTH RETREAT 439 E. Main St. / Yorktown, TX 78164 Dr. Ralph Cinque. Director / (512) 564-3670 ESSER'R HYGIENIC REST RANCH P. O. Box 6229 / Lakeworth, FL 33466 Dr. William Esser, Director / (305) 965-4360 PAWLING HEALTH M A N O R P. O. Box 401 / Hyde Park, NY 12538 Joy Gross, Director / (914) 889-4141 SHRANGRI-LA HEALTH RESORT P. O. Box 2328 / Bontia Springs, FL 33923 Frances Cheatham, Director / (813) 992-3811

255

R E G E N C Y HEALTH RESORTS 2000 S. Ocean Ave. / Hallandale, FL 33009 Dr. Gregory Haag, Director / (305) 454-2220 HAWAIIAN FITNESS HOLIDAY P. O. Box 1287 / Koloa, Hawaii 96756 Dr. Grady Deal / (808) 332-9244 Ha akad olyan krds, melyre sem ebben a fejezetben, sem az egsz knyvben nem talltak vlaszt, rjk meg. s ha figyelemmel ksrik Newsletter cm rendszeres kiadvnyunkat, akkor hamarosan a vlaszt is meg fogjk tallni, mely utn az albbi cmen lehet rdekldni. (Ugyan ezen a cmen klnbz Fit for Life ITestkontroll) rendezvnyek utn is rdekldhetnek.) FIT FOR LIFE 2210 Wilshire Blvd. / Suite 118 / Santa Monica, California / USA

Az egszsg sszetev elemei mostanra mr bizonyra minden olvas szmra ismersek. Ez azonban mg nem biztos, hogy elg azok alkalma zshoz is. Mrpedig nem azrt rtuk le, hogy csupn gondolatokat bressznk, nem elmlkedsre, hanem nagyon is gyakorlati megvals tsra szntuk a knyvnkben bemutatott ismereteket, arra, hogy vala mennyi egszsgre vgy ember beleillessze azokat mindennapi letbe. A kvetkez nhny oldalon ehhez szeretnnk segtsget nyjtani. gy lltottuk ssze a programot, hogy knny legyen kvetni, hogy kt ht alatt szinte szrevtlenl bele lehessen szni a htkznapokba is. Az egszsgnek ezek az ptelemei nem rendkvliek, tulajdonkppen egy bevgnak testnk tnyleges lettani szksgleteivel, amik ahhoz kelle nek, hogy ne jhessenek ltre betegsget teremt krlmnyek. Tisztban vagyunk azzal is, hogy az ismeretek birtoklsa nem elegen d, akarater is kell mindannak megvalstshoz, amirl ugyan beltni mr belttuk, hogy szksgesek az egszsges letvitelhez, csak ppen... A llek ers, de a test gyenge; nyilvnval, hogy mindig kisebb-nagyobb klnbsg lesz a megvalstott s az eszmnyi llapot kztt, de mi ezt is beleszmtottuk e kthetes menetrend sszelltsnl, hogy a lehet legknyelmesebben lehessen megkzelteni a clt. Sem az nsajnlat, sem a bntudat nem j tancsad. Az elszntsgot, az akaratert, a lelkesedst a folyamatosan elrt sikerek tplljk. gy vjuk egszsgn ket, hogy kzben ne kerljnk ellentmondsba szemlyisgnk klnf le egyb kvnalmaival. Nincs egyedl, aki gy rzi, lelkben lland hbor dl a j s a rossz kztt. Kzben ugyan egy sztns, csendes hang, a lelkiismeret hangja azrt mindig megsgja, hogy mi helyes s mi nem, de gyakran hiba, mert elnyomjk a hangosabb gondolatok, a hevesebb indulatok. Ha csak ennyit tudatostunk magunkban, mr az is elg ahhoz, hogy knnyebben teljestsk a test egszsghez szksges tennivalkat, mikzben a min dennapi let egyb fladatait vgezzk. Aki az olvassban idig eljutott, az nyilvn forrn vgyik az egszsges letvitelre, klnben mr rg sarokba vgta volna knyvnket. De az is rthet, ha a bels erk harcbl ofykor azok a szndkok kerlnek ki 257

gyztesen, amelyeket sokkal kevsb rdekel az egszsg. Gymlcs reggeli helyett teletmnk a bendt pkstemnnyel s kvval. Test mozgs helyett a tvt nznk s srt vedelnnek. Szrakozni szeretn nek, mit sem trddve azzal, hogy a test kzben kikszl. vlteni, rordtani mindenkire, nem bnva azt, hogy ezzel leromboljuk kapcsola tainkat. Btortsa jobbik nnket az a flismers, hogy testi egszsg te kintetben sem vagyunk msokra szorulva, mi irnytunk, mi magunk vagyunk a parancsnokok ebben a vonatkozsban is. A Testkontroll segt kordban tartani a vad, npusztt vgyakat is. Nem azzal, hogy kiirtja, vagy brlja ket, hanem gy, hogy segt a vlasztsban, a jobb dntsek meghozatalban, abban, hogy a lehet legtbbszr azt csele kedjk, amit kell, aminek megttele utn j rzs tlti el az embert. Igen, a Testkontroll, a teljes egszsgnkre" letmd, a kellemes kzrzet elrsben is segt. Felemel rzs, amikor tudjuk, hogy jl viseljk gondjt testnknek s lelknknek. Ettl minden tettnk jobb vlik, az egsz vilg kibrhatbb lesz, s nem csupn a mi szmunkra. Az rm belsnkbl indul ki, onnan sugrzik ki krnyezetnkre, az egsz vilgra. Ezt a fajta rmet leszti ez az letmd. A tennivalkat kt csoportba soroltuk. Az egyik a MINDENNAPI T E E N D K " , amit ajnlatos hetente legalbb hat napon megvalstani, a msik a H E T I FLADATOK", amelyeket legalbb hetente egyszer vgez znk el. (Ksbb nyugodtan lehet tbbszr is, ha rmnket leljk bennk.) A heti hat nap persze nem azt jelenti, hogy a hetediken aztn mindent el kell kvetni, ami csak egszsgtelen. Nem, csupn azrt adtunk heten te egy szabadnapot", hogy ne alakuljon ki knyszerrzs, hogy rezzk a szabadsgot, hogy egy kis leveghz jusson az, akinek mindez tlsgo san nehezre esne. Mindenki maga dntse el, hogy hetedik napon is elvgzi-e a M I N D E N N A P I T E E N D K E T , vagy sem.

MINDENNAPI T E E N D K Hatsukra mr kt ht utn figyelemremlt javulst szlelhetnk egszsgnkben s kzrzetnkben. 1. Aludjunk nyitott ablaknl. Ha hideg van, takarzzunk be jobban, de akkor is legalbb rsnyire nyissuk ki a hlhelyisg ablakt. gy elr hetjk, hogy a lgzs valban a mregtelentst segtse. Friss leveg hi nyban ugyanis hamarosan visszamrgezss vlna az jszakai nyugo dalom. Aki aggdik, az szereljen ablakra biztonsgi lncot, amitl ugyan olyan nehzz vlik az illetktelen behatols, mint zrt ablaktblk esetn.

258

2. Nyjtzzunk kzvetlenl lefekvs eltt s breds utn. Knynyedn, knyelmesen j o b b r a , balra, elre, htra, majd lbujjhegyre llva prbljuk elrni ujjunk hegyvel a mennyezetet. gy kisimtja ez a rncokat, mint vasal a frissen mosott inget. Jobban rzi magt az ember, utna mlyebben alszik, illetve reggel lelkesebben lt neki a napi fladatoknak. 3. A nap brmely szakban, de minden nap, vgezznk hat mly, hasi lgzst, vltott orrlyukkal. Lefekvs eltt is rdemes, mlyebb lesz tle lmunk. Klnsen idegest nap utn remek kikapcsol mdszer. A nap ugyan nem vlik ettl jobb, de mi lazbbak lesznk. 4. Igyunk egy pohr tiszta vizet kzvetlenl breds utn, s nap kzben is egy-egy pohrral, minden tkezs eltt t-tz perccel. Ez az a minimlis vzmennyisg, ami mr megelzi a kiszradst. Bokros teendink kzben nha szre sem vesszk a szomjsgot, sokan nem is tudjk, hogy a tarts vzhiny miatt rzik gyakran gyengnek, levertnek magukat. A vz szmos fontos feladatot lt el a testben, tbbek kztt kikzbes ti" az energit a megfelel helyekre. Egy pohr vz tkezs eltt segt az tvgyat kordban tartani, ugyanakkor elegend folyadkkal lt el ah hoz, hogy evs utn mr ne legynk szomjasak. Az bredskor flhajtott vz pedig a kivlasztst segti, megtisztitja a gyomor bels fellett az esetleg mg rtapadt telmaradktl. 5. Gyalogoljunk naponta legalbb hsz percet. Reggel, vagy este, vagy napkzben, az ebdsznet alatt, de minden nap! Frissen, frgn, hogy megdobogtassa a szvet. A szv a test legfontosabb izma, edzeni kell minden egyes nap! Ne felejtsk, a legtbb halleset oka az, hogy a szv llmondja a szolglatot. A napi gyalogls olyan elnys hatsokkal jr, amikrl legtbben nem is tudnak. A rendszeres gyaloglk pldul legritkbb esetben szenved nek szkrekedsben. A j o b b keringstl brk szne is szebb. Jobban rzik magukat, tisztbb lesz a lts, jobban megy a gondolkods, javul az agymkds is, mert a levegztetssel flfrisstettk, oxigndss tettk vrket. Az ebdszneti sta segt, hogy a munkaidt megszaktva ki mozduljunk a napra, a levegre, gy dlutn nemcsak a kzrzet lesz kellemesebb, de a munka is jobban megy. Elrulhatom, sokakat isme rek, akik annyira megkedveltk az ugrasztalkt, hogy a munkahely kn is tartanak egyet, ess napokra. Hsz perc ugrabugra" ugyanolyan ldsos hatst gyakorol a szvre s a keringsre, mint hsz perc gyalogls kivve persze a szabad leveg, a nap, s a ltvny vltozatossgnak hasznait. 259

Az ugrabugra"-asztalkt mozgsukban korltozott idsebbeknek is melegen tudom ajnlani, vagy brkinek pldul zord idjrs esetre. Meggondoland beruhzs, hiszen nem tl drga, haszna ugyanakkor a legdrgbb kincs, az egszsg s a kzrzet javulsban fog kamatozni. Mr a legegyszerbb, legknnyebb (a X. fejezetben megtallhat) egsz sghinta-gyakorlat is ersti a szvet, tszivattyzza a nyirokrendszert, s megelzi a szkrekedst. 6. tkezznk a Testkontroll elveinek betartsval. Azaz dlig ne egynk mst, csak gymlcst, s az ebd, valamint a vacsora sszellt snl gyeljnk a megfelel teltrstsra. 7. Fordtsunk legalbb napi t percet elmlkedsre, arra, hogy sajt lelknkbe tekintsnk. Fontos, hogy naponta, s az is, hogy legkevesebb t percet, csukott szemmel, knyelmesen lve egy csndes, nyugodt helyen, mg kvlll szemllknt arra sszpontostunk, ami bensnkben folyik. Ez megerst, ltala jobban tudatosulnak bennnk sajt egynisgnk jellegzetessgei, szksgleteink, cljaink, lehets geink, kpessgeink. A reggeli nyjtzkods utni t perc pldul nagyon alkalmas erre az nmagunkba pillantsra, s j , ha mindig ugyanazt a napszakot hasznljuk e clokra. Figyeljk, agyunk milyen klnbz, egymsnak sokszor ellentmond kvnsgokat vett elnk. Nyugodtan, trgyilagosan nzzk vgig valamennyit. Belgzskor szvjuk magunkba a szeretetet, kilgzskor pedig engedjk szabadjra a negatvumokat. Kulcsfontossgak az j, egszsges letmdhoz val ktds elm lytsben ezek az nmagunkra sszpontostva eltlttt percek.

HETI FELADATOK Meglesz a jutalma, ha az itt flsoroltakat hetente legalbb egyszer elvgezzk, de persze gyakrabban is lehet. Kezdetben azrt a heti egysze ri alkalomra is bszkk lehetnk, mert ezzel is j szolglatot tesznk egszsgnknek. Ksbb is csak akkor tegynk brmit is gyakrabban, ha valban rmnkre szolgl, ha tnyleg jlesik. 1. J g a . A X. fejezetben ismertettnk nhny jgagyakorlatot. gy vlogattuk ket ssze, hogy segtsenek megrizni a fiatalsgot s a hajlkonysgot. Ajgval fordul el leggyakrabban, hogy heti egy gyakor ls helyett a mindennapi elvgzendk kz kerl, olyan knny megked velni s annyira kellemes a hatsa. Nem nehz, ugyanakkor az egsz testbl kihajtja a mrgez lerakdsokat. De vigyzzunk, ne vigyk tlzsba, a gyakorlatok soha ne okozzanak fjdalmat. 260

2. Lefekvs este kilenckor. Ez a kis befektets is remekl kamatozik. Sokkal frissebben brednk msnap. Az jfl eltti lom a legrtkesebb! seink is a tykokkal fekdtek", azaz amikor leszllt a sttsg. A kellemes pihens s a jz alvs kpessge a Termszet ajndkai. Mirt ne vegyk hasznt, hetente legalbb egyszer? 3. Heti egy nap legyen kizrlag az eleven eledel napja. Ezen a napon csak nyers kosztot vegynk magunkhoz. (Legfljebb azok proljk meg az ilyenkor fogyasztott zldsget, akiknek emsztrendszere mr annyira legynglt, hogy vgkpp nem brjk az egszen nyers tpll kot. Olykor a hideg saltapp is megteszi a prolt zldsg helyett.) Ez azt jelenti, hogy a reggeli gymlcsl; az ebd zldsg-, vagy gy mlcssalta; vgl gymlcs vagy vegyes zldsalta dukl vacsorra, a koraesti rkban. Ez legyen az a nap, amikor a magtejet, illetve az abbl ksztett finomsgokat fogyasztjuk. Ez az ideje a hzi gymlcsfagylalt nak is, illetve helyette a forr mentatenak, ha ppen hideg az id. Ne rtsk flre a dolgot, a nyers zldsg nem azt jelenti, hogy marokszmra tmjk magunkba a brokkolit, a karfiolt, vagy ms magas rosttartalm zldsget! A hangsly a fejes-, vagy brmilyen m s zldsaltn, csrn, uborkn, paradicsomon, srgarpn, zelleren, zldpaprikn, avokdn legyen, ms zldsgbl legfljebb csupn csppnyit vegynk. Mennl tbb a saltban a nagy termszetes vztartalm sszetev, annl knynyebben emszhet. Remek alkalom egy ilyen ltel nap" arra, hogy kiprbljuk a Testkontroli telreceptek kzl azokat, amik kizrlag nyers alapanyagokbl kszlnek. De alkothatunk sajt magunk is j sszelltsokat. (Rem lem, megosztjk majd velnk sikeres ksztmnyeik titkt!) De tudok ajnlani egy nagyon j szakcsknyvet is, kizrlag erre a clra, melynek cme: Light Eating for Survival. (Marcia Acciardo, Omangod Press, P. O. Box 64, Woodstock Valley, CT 06282. U S A . ) Az ltel napokon" flgyorsul a test bels tisztulsa, emiatt knynyebbnek, boldogabbnak rezzk majd magunkat. Megtapasztalva ezt a nagyszer rzst, jobban tudjuk majd rtkelni, kszsgesebben fogjuk betartani a Testkontroll-trend, a teljes egszsgnkre" letmd tbbi ajnlst is. 4. Hetente egyszer vegynk kiads, forr frdt. Ez annyira nyil vnval, hogy sokuk szerint bizonyra kr erre vesztegetni a szt. Lehet, de manapsg bizony inkbb egy gyors zuhanyozssal szoktuk elintzni a tisztlkodst. J is az, de azrt a ht legalbb egy napjn adjuk m e g a frdsnek is a mdjt. Kapcsoljunk be hangulatvilgtst, lgy httrze nt, tltsk meg a kdat j forr vzzel s ztassuk tagjainkat knyelme sen. Eltte puha kefvel tvoltsuk el a szraz br levl, halott sejtjeit 2!

egsz testnkrl, majd a nedves brrl, nmi ztats utn, a tbbit. Hasznljunk ehhez termszetes tengeri szivacsot, vagy erre a clra szrtott tkblbl kszlt spongyt, gynevezett luffa" frottrszivacsot. Brnk prusnylsai gy megszabadulnak minden szennyezdstl, a br kivlasztsa fllnkl. Nagyszer rzs lesz! lvezzk a frdt, legalbb negyedrig. A frds az egyik legkellemesebb lazt, stressz old, betegsgmegelz mdszer, amit mr vezredek ta alkalmaznak. 5. Erdei sta hetente. Minden ht egy napjn tltsnk pr rt a Termszet lgy ln. Alapoz, biztonsgot ad, flemel tevkenysg. Kiegyenslyozza testnket, lelknket. Az oxignds, tiszta levegben, nvnyek, fk kzt jrklva levezethet a ht folyamn flgylemlett feszltsg. Klnsen nagy szksg van erre a kikapcsoldsra, ha htkznapjainkat knytelenek vagyunk szennyezett levegj vrosi kr nyezetben tlteni. Az ember elsdlegesen a Termszet gyermeke. Mindig fldls visszatrni ht oda, ha csak rvid idre is, mert a Termszet az. ahov termszetes hajlamai alapjn vgydik az ember. 6. Tegynk valakivel jt, nzetlenl, gy, hogy nem vrunk rte semmi viszonzst. A felttel nlkli szeretetteljes cselekedet nemcsak annak szerez kellemes perceket, aki kapja, hanem annak is, aki adja; szeretet formjban visszahramlik r. Nem a tett mrtke szmt, az szinte mindegy, csak nagylelksgnktl fgg. Nha gy tnik, elfelejtet tk a rgi blcsessget, miszerint jobb adni, mint kapni. (Nemcsak akkor, ha tsrl van sz!) Szeretetet gy a legjobb kapni, ha mi is adhatunk a sajtunkbl! Jussanak esznkbe ilyenkor elssorban az idsebbek, pldul sz leink. Tulajdonkppen termszetnk rsze, hogy trdjnk velk. A rgebbi idkben sokkal szorosabb volt a klnbz nemzedkek kztti kapcsolat, csak a modern letforma zskutcja vlaszt el tlk, pedig szz bart sem ptolja ezt a ktdst. Prbljuk megvltoztatni a szok sos, esetleg nt, olykor iszonyan fraszt viszonyt velk, tegyk kelle mess mg mieltt mi magunk is tlsgosan megregednnk. Gondoljunk csak bele, hny milli letet tehetnk jobb, ha valamenynyink megksrli jelt mutatni a trdsnek! 7. Tltsnk boldog, nnepi egyttlteket csaldtagjainkkal, bar tainkkal. Az ember alapveten trsas lny, szksgnk van krnyeze tnkbl szrmaz benyomsokra s tmogatsra. Eleink sem ltek magnyos letet, neknk sem tenne j t a remetelt. Talljuk meg az alkalmakat, jjjnk ssze azokkal, akik fontosak szmunkra, hogy egytt legynk, igyunk, egynk, beszlgessnk, hogy lvezzk egyms trsas gt, hogy jl rezzk magunkat. Klnsen fontos ez ma, mert a csaldok 262

tagjai hamar sztszrdnak, kevesebb az alkalom a tallkozsra. Legjob ban a gyerekek tudjk lvezni s rtkelni a rokoni, barti ltogatsokat. Ha esetleg mr leszoktunk volna errl, akkor eleventsk fl. j vilgrszt fedezhetnk fl letnk szmra.

Kln-kln taln egyik pont sem ltszik valami egetver dolognak. Nem is az, csods eredmnyk kzsen jelentkezik, amikor egy teljes egszsgnkre" letmdd kovcsoldnak ssze. A heti s a mindennapi teendk egyttesen megsokszorozzk egyms j hatst. Valahogy gy, ahogy egy j balfedezet, vagy egy brillins kzpcsatr egymagban nem sokat r, de ha sszekerlnek egy j csapatban, akkor klcsnsen naggy teszik egymst. Nehz lerni, milyen nagyszer rzs vr rnk, ha egyszerre alkalmaz zuk az egszsg sszes ptelemt. Hogyan lehetne szavakkal hven kifejezni a rzsa illatt? De nem is az a clunk, hogy olvasott lmny maradjon, paprra vetett puszta sz, hanem azt szeretnnk, hogy ki-ki maga megtapasztalja, mennl tbben tljk, mert csak gy derl ki s csak gy vlik igazn hasznunkra valdi rtkk. talaktjk, megjavtjk az let minsgt, testileg, lekileg, rzelmileg, tudatilag egyarnt. jfent krem, ne higgyenek neknk, ne neknk higgyenek. Prbljk ki maguk, s kt ht utn els kzbl, sajt brkn tapasztalhatjk meg mindazt a jt, amit itt suta szavakkal igyeksznk lefesteni. Mr kt ht elteltvel rrezhetnek arra a klnbsgre, amit a testnek a Termszet trvnyei szerinti tartsa jelent. Aki ezt a knyvet olvassa, azt mint mr korbban is joggal flttelez tk valsznleg rdekli sajt egszsge. Knnyen lehet, hogy az egymsnak ellentmond akadmikus" elvek mr jcskn sszezavar tk, nem is beszlve mindarrl a csaldsrl, amit alkalmazsuk eredm nyezett. El lehet felejteni az egszet, mert ilyen egyszeren, ilyen term szetesen kell gondjt viselni nmagunknak. Brki megteheti! S aki most rgtn belevg, az vek mlva is ldani fogja a mai napot.

263

(Marilyn

Diamond)

Nagyon sokat szmt egy j dolog esetben annak illeszthetsge, hiszen brmily nagyszer is, nem fogunk sokra menni vele, ha lehetet lensg hozzidomtani htkznapjainkhoz. Az is termszetes, hogy j ismereteinket nem lehet szrl szra, betrl betre betartani, mindig marad klnbsg az eszmnyi s a valsg, a vgyak s a lehetsgek kztt. Pldul hiba tudjuk, hogy mennyire fontos a tiszta leveg, mgsem kltzhet emiatt mindenki vissza az erdbe. Az is egyrtelm, hogy a desztilllt vz a legtisztbb, ez mgsem jelenti azt, hogy holnaptl mindenki csak azt issza. De azrt tegyk meg a megfelel irnyban a le hetsgeink szerinti lpseket. A vz esetben pldul szerezznk be leprlkszlket, ha tudunk, s addig is az elrhet legtisztbb vizet igyuk. Hasonl a helyzet az egszsg tbbi elemvel, a pihens, alvs, a testmozgs, a napfny, a pozitv rzelmi benyomsok esetben is; te gynk meg annyit, amennyi tlnk telik. S ugyangy legyen ez a tpllk kal is. Azonban az tkezs az, amiben a legknnyebben s amiben igazn sokat tudunk vltoztatni. Ezen a terleten tehetjk a legtbbet j egsz sggyi ismereteink kamatoztatsra a mindennapi letben. E knyve eldje, a T e s t k o n t r o l l , arra trekedett, hogy megfelel tel trstsokbl sszelltott, ugyanakkor j l kiegyenslyozott recepteket adjon. Alig tizenngy hnapja jelent meg. E rvid id alatt is hatalmas vltozs llt be, az jfajta tudatossg ltalnos elretrse egyszeren bmulatos. Elterjedt a friss telek irnti igny. Ehhez jrulnak a vidki, hzias konyhamvszet idignyesebb, de egszsges ksztmnyei. Vastag, sr levesek, sajtos, helyi szoksok szerint sttt kenyerek klnbz teljes gabonaflkbl, ftt tsztk, mrtsok, s olyan egyszer, gyorsan elkszthet, knny fogsok, amik azrt egyben laktatak is. A Nouvelle Cousine, az j konyha" kezdte el ezt az irnyzatot. Tartsan pozitv hatsa flteheten az ltala alkalmazott fzsi mdoknak ksznhet, annak, hogy az elkszts clja az eredeti rtkek megtartsa s bemuta tsa. Az itt kvetkez receptekkel kapcsolatban azt szeretnm elljrban elmondani, hogy a helyes teltrsts most is alapvet szempont volt. Kln hangslyt kaptak a termszetes llapot, nyers fogsok is, hiszen ezek azok a kvetelmnyek, melyek minden hatsos emsztst, j ernl tet, egszsget, kellemes kzrzetet biztost tpllkozsi md gerinct kell, hogy adjk, mert ezek elgtik ki a test lettani, biolgiai szksgle teit. jdonsgokra is rbukkanhatnak, mmort zamat gymlcsl-

266

kombincik, knnyen elkszthet zldsgtlak, a tsztaflk s a bur gonya jabb vltozatai, nycsiklandoz saltk sznestik a knlatot. A stnival vlasztka is bvl, s friss, hideg meglepetseket tallhat nak maguknak az desszjak. Remlhetleg egyre tbben lelnek r sajt zlsk szerinti telekre, s gy valban mindenki tpllkv vlhat ez az jfajta, egszsges tkezsi md, mert lthatlag ez a term szetes felfogs kezd most uralkodv vlni a konyhamvszet fejlds ben. Tpll hzikoszt, ami azrt a szakcsszakma rtkeit is fel tudja mutatni, titokzatossgok nlkl. Egyszeren kszthet fogsok, rtke sek, de nem pazarlak, mivel a gazdasgossg is alapvet szempont. Taln meglepetst okoz, ha az llati eredet lelmiszerek kros hat sairl szl korbbi fejezetek ellenre most csirke- s halreceptekre bukkannak. Azrt adunk ilyeneket is kzre, hogy jz, ugyanakkor kevsb kros mdon elgthessk ki zlsnk ilyen irny ignyeit. Ne rtsk flre, nem akarjuk olvasinkat nvnyevsre, vegetar(in)izmusra knyszerteni, csupn felhvtuk a figyelmet a nvnyi tpllk elnys voltra az let tartama s tartalma szempontjbl, tovbb az llati termkek evsnek vals veszlyeire, klnsen a mregtelentsi id szakok idejn. Tancsosnak tartjuk az ilyen lelmiszerek fogyasztsnak mennl nagyobb arny cskkentst, de tvol lljon tlnk minden szektssg, kizrlagossg, elvakultsg. Igyeksznk mindig realista, a valsgot is figyelembe vev szemmel nzni a vilgot. A vegetar(in)izmusra ttrt", a hith" nvnyev is megkvnhatja idnknt pldul egy orrcsiklandoz hstel zt. (Mert el kell ismerni, zk valban lehet kellemes.) Nem kell ezt a vgyat minden ron elfojtani. Ha mr tl nagy a ksrts, akkor nyugodtan, lelkiismeret-furdals nlkl megengedhet olykor-olykor egy kis kiruccans a zamatoknak erre a terletre, hogy kielglst nyerjen a testnek ez a kvnsga is. Nem egszsges semmilyen term szetes testi vgyat (kivtel ez all taln az olyan beteges ktds, mint a cukorevsi knyszer) teljesen elfojtani. De hsevsrl szlva egy szerre csak keveset, csupn pr dekt egynk, ahogy pldul az zsiai orszgokban is teszik, klnben ugyancsak megfakul a fnyes" kzr zet, jcskn lezuhan az energiaszint. Tudom, frjem, Harvey mr hosszan ecsetelte az l, eleven tel, a nyerskoszt egszsgjavt hatsait. Hadd tegyek ehhez nhny tancsot sajt gyakorlati tapasztalataimbl n is. Knnyen lehet, hogy sokan egyszeren csak azrt idegenkednek a nyerskoszt puszta gondolattl, mert mg sohasem ksreltk meg. Szvbl ajnlom, legalbb idnknt egyszer prblja ki mindenki! Adjunk egy-egy lehetsget magunknak, hogy meg tudjuk szeretni, s testnknek is, hogy legalbb nhanapjn l vezhesse a kizrlag ilyen tpllk nyjtotta elnyket! Klnsen meleg, knikulai napokon fogjk remek tletnek tallni! 267

Szemlyesen is sok nagyszer embert ismerek, akik jl elvannak ftt tel nlkl, virulnak a nyerskoszton. Sajt tapasztalatom, hogy lter napjaimon csodlatosan rzem magam, a legnagyobb forrsg sem tud elbgyasztani. Kivl eszkz, ha gy rezzk, lemerltek energiatartal kaink, ha kisebb fjdalmak knoznak. Minden ilyenre rgtn hat gygy r. Azonnal kiblti testnkbl az oda nem val lerakdsokat, ha nmi slyflsleget szlelnk magunkon. Megersdik tle a krm, szebben csillog a haj, sugrzv teszi a brt, kitisztul nyomn a tekintet. A nyerskoszt javt az nmrgezett, toxikus llapoton, de az egszsges embert is fldobja. Laza, kellemes rzssel tlt el, mivel ebbl a fajta tpllkbl szrmazik a legkevesebb testen belli mrgez maradk. Egszen klnlegesen mly, nyugtat lmot ad, melybl mindig kipihen ten, frissen brednk. Mentest a kros feszltsgtl, a stressztl, s hatsra sokkal hosszabban tudunk sszpontostani, fradtsgrzet nlkl lesznk kpesek akr rkat dolgozni. A nyers, eleven tel fogyasztsnak legfurcsbb hatsa, ami szinte mindenkit meglepetsknt r, hogy csaknem teljesen elmlik tle az hsgrzet ha mr sikeresen tljutottunk az els napon. Az els nap jelenti ugyanis a legnagyobb megprbltatst, mert l e l k i l e g gy rezzk, testnk nem jutott hozz a megszokott tpllkhoz, mindahhoz, amire szksge lenne. Ez persze tveszme! Tvolrl sem gy van, a szervezet l telekbl is megkapja az sszes tpanyagot, ami csak kell neki, st! Jobban, mint brmilyen ftt telekbl kszlt lakomn, ugyanakkor a lehet legkevesebb emsztsi energia rfordtsa mellett. A msodik ltel-", azaz nyerskosztnapon mr brki megtapasztalhatja magn az tvgy cskkenst. Alig rznk majd hsget, mert a testbl rkez jelzsek hatsra, melyek szerint minden szksges tpanyag rendelke zsre ll az agy hsgrz kzpontja kikapcsol. Ktfle hibt azrt el szoktak kvetni ezeken a napokon. Az egyik, hogy azt hisszk, ilyenkor egyfolytban enni kell. Igaz, hogy l telekbl jobb gyakran, de keveset venni, ugyanakkor ez nem azt jelenti,hogy meglls nlkl tmni kell a fejnket. gy tudjuk leghatsosabban letvitelnk hasznos rszv tenni az l t e f - n a p o k a t , ha kt tkezs kzt mindig legalbb hrom rt kihagyunk, hogy az emsztszervek nyugodtan el tudjk vgezni dolgukat. Pldul: reggel nyolckor gymlcsl, tizenegy kor dinnye, dlben gymlcssalta, hozz friss gymlcsl, vagy helyette szeletelt paradicsom s uborka. Hrom ra tjn bann, vagy nmi nyers mag fogyaszthat. Vacsora este hat-ht krl, ami mondjuk avokdszeletekbl, nagy tl saltbl s nyers zldsgbl llhat. Lefekvs eltt mg megehetnk pr szem gymlcst, vagy flhajthatunk egy pohr gy mlcslevet. Aki a slycskkentsre sszpontost, az jobban teszi, ha kevesebb gymlcst fogyaszt, s ahelyett is tbb , .kalriafal" zldsget eszik, ami 268

 emsztdse alatt segt elgetni a testben flhalmozdott zsrt. Akit viszont a tlslykrds nem rint, az ehet bven gymlcst, s nyugod tan rgcslhat mogyort, vagy ms magot a zldsghez. Ilyen tkezs mellett mg az egszsges testslynvels is elrhet, (mr akinek ez a clja), ha knny slyzgyakorlatokat is vgznk kzben. Emlkeztetl: a rkos sejtek ftt tptalajon tudnak csak elszaporodni, a frissen elpusztulnak. rdemes kiprblni, iktassunk be letnkbe egyegy csakis lter-napot, vagy kssnk sorba ezekbl kettt-hrmat. A nyers koszt megfelel testmozgssal s pihenssel prostva erst, gy gyt s megfiatalt, s gy vlem, ez mindig rnk fr, mindhrmat megrde meljk.

Nektr s ambrzia, azaz levek s krmek

Ne csak a szoksos almai, vagy a kifacsart narancs jusson esznkbe, ha ivlevekrl esik sz. Az arnylag olcs hzi gymlcscentrifugk elter jedsnek ksznheten manapsg a lehetsgek szinte korltlanok! Hasznos s lvezetes szenvedlly is vlhat az jabb s jabb italkszt mnyek alkotsa, klnsen a meleg vszakokban, amikor bven ll ren delkezsre egyszerre tbbfle friss alapanyag. Hogy a gymlcsl mennyi j t tesz, arrl mr bven esett sz a korbbiakban. Lassan kortyolgatva igyuk, gy lvezhetjk igazn az zeket, s gy vlik legjobban hasznunkra, mert mg a szjban ssze tud keveredni a nyl emsztnedveivel. Az albbi nektrok" kedvenc gymlcsl-alkotsaink. Az ambrzik", a krmek, csak abban klnbznek tlk, hogy jggel, vagy fagyasztott gymlcsbl kszlnek, esetenknt esetleg bannppet is tartalmaznak. (Elksztskhz a megfelel hztartsi gpre is szksg lesz, lehetleg olyan centrifugra, amelyik aprtja, ledarlja" az alap anyagokat, majd a rostot is, a levet is kirti, kln-kln, hogy ne t mdjn el a gp, hogy ne tkzznk mennyisgi korltokba, s hogy ne kelljen tl sokat bajldni a gp tisztntartsval.) A gyerekek is nagyon fogjk szeretni, a nektrokat" s az ambrzikat" egyarnt. Helyezzk res manyag dobozkkba, vagy formzzuk fagylaltadagolval. Olyan lesz tle, mint az igazi fagyi", csak ppen annak kros hats sszetevi, tej, cukor s vegyszerek nlkl. Az albbi sszelltsok csupn javaslatok. Egyes prostsok esetleg nem mindenkinek zlenek, de szlethet remek aromaharmnia olyan sszettelbl, ami itt ppen nem szerepel. Szabad a plya, lehet ksrle tezni, ki lehet lni az alkotkszsget! Ha vendgeket knlunk, akkor rdemes megfelel tartalkrl is gondoskodni, mert knnyen belelkesed nek, s ltalban tbbszr szoktak krni.

A01 T A N G E R I N E JUICE/Mandarinharmat Hagyomnyos citrusprsen (citoromcsavarn) is kisajtolhatjuk a man darint, de (hmozs utn) le lehet futtatni a gerezdeket gymlcscentrifu gn is. Ilyenkor habosabb, vastagabb anyagot nyernk. Ugyanehhez ter mszetesen ms citrusfle, narancs, vagy grapefruit (citrancs) is hasznl hat.

270

A02 STRAWBERRY-APPLE JUICE/Epres almai Gymlcscentrifugn futtassuk le az almt s az epret, vagy sajtoljuk ki az almalevet kln, s turmixgpben keverjk ssze a friss (vagy mlyhttt) eperszemekkel.

A03 PINEAPPLE-ORANGE JUICE/Ananszos narancsl 1 rett, friss anansz 1 jkora narancs A meghmozott ananszt hosszanti hasbokra szeletelve lefuttatjuk a gymlcscentrifugn, majd a meghmozott narancsgerezdeket is. Tes tes, habos finomsgot alkotnak egytt.

A04 PINEAPPLE-ORANGE-STRAWBERRY JUICE/Ananszos narancsl eperrel Ugyangy kszthet, mint az elz (A03) keverk, csak epret is tartal maz, vagy a mr ksz anansz-narancs keverkhez turmixgpben adjuk hozz a fagyasztott eperszemeket.

A05 CHERRY-GRAPE JUICE/Cseresznys szli A cseresznyt (mlyhtve) el kell tenni ehhez, mert ltalban nem egyszerre rik a szlvel. Mg lefagyaszts eltt rdemes kimagozni, hogy ne okozzon gondot, ha le akarjuk futtatni a gymlcscentrifugn. Hihe tetlenl finom zt ad a vrs csemegeszl kisajtolt levvel!

A06 GRAPE-APPLE JUICE/Szls almai A gymlcscentrifughoz j o b b a magtalan szl, mert a magtl enyhn kesernys lesz a friss must. A szl kellemesen megdesti az almalevet, ha az fanyarabb gymlcsfajtbl kszlt.

271

A07 W A T E R M E L O N JUICE/Grgdinnyel Remekl oltja a szomjat, ze is pomps, vtek kihagyni egyetlen dinnye vadban is. Vgjuk egyszeren hasbokra a grgdinnyt, a magokat sem kell kipiszklni, csak egyszeren le kell engedni a gymlcscentrifu ga torkn, aztn a magunkn. rdemes kiprblni ms (pldul srga) dinnye levvel hzastva is. Hogyan lehet a j grgdinnyt kivlasztani? A kong hangon kvl (ami nem is mindig biztostk) rdemes msra is odafigyelni. J jel, ha gmbly, telt a dinnye kt vge, ha szilrd, ha sr, azaz mrethez kpest j nehz, alja spadt-srga, s hja nem csillog viaszosn, hanem kiss tompa mr. Flbevgott dinnyvel knnyebb a helyzet, tmr, lds, lnkpiros legyen a hsa, sttbarnra, vagy feketre rett magok kal. N e m vrhat sok j a dinnytl, ha vilgos svok lthatk benne, illetve ha a magok kzt akad mg fehr.

A 0 8 APPLE-CELERY/Zelleres almai 68 db maghztl megtiszttott alma ngyrt vgva 1 szl zellerzldje Szokatlan, mgis nagyon frisst hats zsszellts. Elszr egy hosszabb koplals utn kstoltam, zamata azta is kedves nekem.

A 0 9 S U M M E R V E G E T A M O JUICE/Nyri vegetal 46 rett, kzepes nagysg paradicsom 14 kzepes mret srgarpa 2 szl zeller 2 zldpaprika vagy paradicsompaprika 1 kisebb gykr (fehrrpa) 1/2 csom petrezselyem 1 kisebb uborka Lgos kmhats sszetevinek ksznheten ez az ital semlegesti a testben keletkez legtbbszr savas mrgez anyagokat. Persze frissen a legjobb, de kt-hrom napig is elll a htben, a legmelegebb vszakban is. Nyron nlunk mindig van belle otthon. Ugyanis ez az az idszak, amikor rdemes gyakran fogyasztani, hiszen ilyenkor bven terem paradicsom, s a tbbi sszetev is knnyen beszerezhet. 272

Elksztshez vgjuk ngyfel a paradicsomokat, minden rpt hmozs helyett alaposan mossunk meg s szeljk le a vgket, s a zellerrel is ugyanezt tegyk. A zldpaprikkat vgjuk szintn ngyfel, hogy kidobhassuk a magokat. A petrezselymet megmossuk, az uborkt lehmozzuk, s valamennyi alapanyagot lefuttatjuk a centrifugn. Kevs citroml kellemesen megbolondtja". Fogyaszts eltt flrzand! Az adott mennyisg zldsgbl nagyjbl egy liter l nyerhet.

A10 BANANA MILK/Banntej 1 jkora, rett bann 24 deciliter vz

Ugyanattl az aranyos s kilencven-valahny ves kora ellenre csodlatosan egszsges regrtl, Philip Welsh doktortl tanultam el a banntej ksztst, aki korbban a mandulatej titkba is beavatott. pp a szp pettyesre rett, vegyszermentes, mexiki bannok kzt vlo gatott, amikor msodszor sszefutottam vele egy termszetes lelmisze reket rust zletben. Boldogan szmoltam be neki a mandulatej osztat lan sikerrl. Na, akkor itt az ideje, hogy a banntejjel is megismertesse az embereket mosolyodott el szlesen, mg csodlatosan tiszta szemben huncut szikrk sziporkztak. Igaza volt, a banntej is pomps dolog, azta is szvesen terjesztem, szmtalan hls kisgyermekes mama rmre, akik mind arrl szmol nak, be, hogy a picik egyszeren imdjk. A banntej teljes fehrje is, tartalmazza mind a nyolc fontos, gynevezett eszencilis aminosavat, s radsul olyan l formban, hogy jobbat mr kvnni sem lehetne, nem beszlve az zrl. Finom s tpll mindenkinek, nemtl s letkortl fggetlenl. A bannt s a vizet turmixgpben keverjk ssze, mg egszen sima nem lesz. A vz utlagos adagolsval llthatjuk be vgl pontosan a kvnt srsget. Eszmnyi babapapi", egy bannbl 36 deciliter kszthet.

Al 1 A L M O N D SURPRISE/Mandulalepets 3 deciliter ,,Mandulatej" (A magtejek kzt ismertetjk) 3 deciliter friss narancsl 1 db szp narancs, meghmozva, kimagozva

273

Valamennyi sszetevt turmixgpbe tesszk, pr perc alatt simra keverjk, majd leszrjk. A mennyisgek kt szemlyre szlnak.

A 1 2 T R O P I C A L AMBROSIA/Dlszaki hulla-hopp ambrzia Mr ez az egy finomsg is megri az ajnlott gymlcscentrifuga beszerzst, olyant, amivel egyformn jl lehet zldsg- s gymlcsle vet is sajtolni. Akkor rdemes nagy mennyisgben gyrtani" ezeket az ambrzikat", amikor egyszerre sok gymlcs berik, s gondot okoz. hogy mit is kezdjen vele az ember. A rendelkezsre ll anyagok s a szrnyal kpzelet ezen a terleten is csods, j, nydert alkotsokra sztnzhet. 1 kg hasbra vgott grgdinnyebl 1 /2 kg hasbra vgott srgadinnye (pldul kantalupdinnye) bele 1/2 kg vrs csemegeszl 68 db narancs 1/2 kg hasbra vgott ananszbl 30 dkg kimagozott srgabarack 25 dkg kimagozott szilva 1 db rett bann A bann s a narancs kivtelvel futtassunk le minden egyebet a centrifugn. A narancsbl hagyomnyos citrusprssel csavarjuk ki a levet s azt a bannnal egytt turmixgpben keverjk simra. Az egszet jl zr ednybe sszentve tegyk a htbe, hogy tlals eltt kockzat nlkl fl lehessen rzni. Alkalmas pldul rkez vacsoravendgek knlsra. ntsk puncsostlba, hogy hvogat legyen. Dszteni is lehet, pldul friss, zld mentalevllel. Nhny tlca grgdinnyelbl fagyasztott j g k o c k v a l tartsuk hidegen, (mert csak hidegen az igazi), amg mindenki megrkezik. Mindez gy egy, msfl litert tesz ki, attl fggen, hogy mennyire ldsak a flhasznlt gymlcsk.

A 1 3 ORANGE FREEZE/Fagykrmes narancsolat 3 deciliter friss narancsl 2 db fagyasztott bann 46 szem rett datolya, kimagozva 12 deciliter trt j g A narancslevet s a datolyt turmixgpben keverjk simra, majd 274

adjuk hozz a jeget s a bannt, s keverjk tovbb, mg sr ppp ssze nem ll. Azonnal tlalhat. Kt szemlynek (taln) elg lesz az adag.

A14 MELN SMOOTHIE/Hideg dinnyekrm 1 1 kg dinnyebl (brmilyen srga-, vagy grgdinnye alkalmas) 34 db jgkocka (tetszs szerint, de egyltaln n e m ajnlott a mregtelents idszakban) Turmixban kell sszekeverni sima, habos ppp. (Grgdinnye esetn nem is muszj kipiszklni a magokat.) Az adag egyszemlyes.

A15 ICY MELN SMOOTHIE/Jghideg di-dinnyekrm 1 /4 kg grgdinnyebl, friss, vagy mlyhttt 1/4 kg srgadinnyebl, (brmelyik fajta j lesz), friss vagy mlyhttt. Turmixban kell a ktfle dinnyt sszekeverni sima, habos ppp. Mennl tbb a fagyasztott gymlcs rszarnya, annl srbb a krm. Az adag egyszemlyes, mintegy fl litert tesz ki.

A16 PERSIMMON SHOOTHIE/Fagycsk (datolyaszilva jgg puszilva) 1/2 liter friss narancsl 2 kzepes datolyaszilva*, nagyon rett 68 jgkocka 34 puha datolya, kimagozva llte - M xal nyri l 3 i r i _ ; n .^p < ; U J vjbimV] ..d.vwj"fe rn ': A datolyt s a narancslevet simra keverjk a turmixgpben, majd hozzadjuk a jeget s a datolyaszilvt. Bele lehet fagyasztani res nyalkaformba is, nyllel, gy szopogatva fogyaszthat. Hrom adagot tesz ki, vagy 68 nyalka kszthet ennyibl.

* (Diospyros kaki), persimmon, zsiai datolyaszilva, msnven kkiszilva, Japn nemzeti gymlcse. sz vgn nha Magyarorszgon is kaphat, trk nevn, ami hurma". Paradicsom nagysg. Brszer, narancsszn haja alatt rdekes zamat, ppesen puha a hsa, ha rett, de retlenl fanyar, fojts. 275

Gymlcssaltk s mrtsok

B01 PEACH-MELON F L O W E R B O W L S / Dinnyebibs-szlszirmos baracktl 2 db nyolcrt vgott szibarack 3/41 kg dinnyeblgmbcske kt klnbz srgadinnybl Pr szem hosszban kettszelt (lehetleg magtalan) fehr s piros szlszem. N h n y friss mentalevl A nyeles, les szl flgmb karalbfr" az alkalmas konyhai eszkz, amivel knnyen el lehet kszteni az apr, krlbell msfl centi tmrj dinnyegmbcskket, gy, hogy gmbnknt vjjuk ki a ket tszelt srgadinnye hst a hajbl. A gymlcss kehelybe (vagy t nyrba) virgformt gyeskednk az sszetevkbl: a barackszeletekbl a virg" szirmai gyannt krt alkotunk, s kzepbe helyezzk a dinnyegmbket s a kettszelt szlszemeket. A mentalevelekkel mg teljesebb tehetjk a virg" ltszatt. Remek tvgygerjeszt els fogs. Az adott mennyisgek kt virgtl" sszelltsra elegendk.

B02 M A N G O - M E L O N B E R R Y SALAD W I T H HONEYLOUPE SHERBET / Vegyes gymlcssalta dinnyeserbettel Ktfle srgadinnye szksgeltetik hozz, egy ripacsos haj, zldbel turkesztni tpus, illetve egy kantalup tpus, amire a mlyen barzdlt forma s a srga szn hs a jellemz. 6 szelet (gy msfl centi vastag) turkesztni dinnye, falsnyi darabokra vgva 36 db dinnyeblgmbcske kantalupdinnybl 2 szp szibarack, mindegyik 12-rt szeletelve 12 szem eper lecsumzva s hosszban kettszelve 2 db srgabel (pldul Bartlett) krte lehmozva s 12-rt vgva 1/2 kg mlyhttt dinnyehasb turkesztni tpus srgadinnybl 1/2 kg mlyhttt dinnyehasb kantalup tpus srgadinnybl A mennyisgek hat szemlyre szlnak. Rendezzk el a friss gymlcst egyenl adagokban hat kistnyrra, majd futtassuk le a fagyasztott dinnyt a gymlcscentrifugn, de ne a szr, hanem a teli bettet 276

hasznljuk ehhez, gy nem vlik kln a rost, s sima, teljes, jeges dinnyeppet nyernk. ntsk nyakon mindegyik gymlcsadagot egyegy merkanl jeges dinnyepppel, s mris ksz a hihetetlenl finom nyalnksg. Egy egsz ebdet kitesz, vagy alkalmas valamilyen bsges, vendgvr vacsora els fogsnak, hogy csevegs kzben elcsemegzze nek rajta a ltogatk, mg a tbbi fogson befejezzk az utols simtso kat. A csevegs trgya rdemes megfigyelni, szinte bizonyosan a felszolglt tvgygerjeszt gymlcsfogs lesz! Ez az tkezs utni dessg, csak mi eltelnek knljuk szoktam magyarzni.

B03 FRUIT F O R LIFE SALAD / Egzotikus Testkontroll" gymlcssalta Ktfle srgadinnye szksgeltetik ehhez is, egy ripacsos haj, zldbel turkesztni tpus, illetve egy kantalup tpus, amire a mlyen barz dlt forma s a srga szn hs a jellemz. 1/2 turkesztni dinnybl kszlt dinnyeblgmbcskk 1/4 kantalupdinnybl kszlt dinnyeblgmbcskk 30 dkg vrs csemegeszl, lehetleg mag nlkli 15 dkg fonya 1/2 papja lehmozva, kimagozva s kockra vgva 1 mang lehmozva s kockra darabolva 15 dkg mazsola vzbe ztatva Helyezzk az sszes gymlcst egy tlba, vagy rtegezzk a klnb z szn sszetevket adagonknt vegkelyhekbe, majd ntsk nyakon az itt kvetkez (B05, B06, vagy B07 sorszm) gymlcsmrtsok valamelyikvel. A fenti mennyisgekbl 34 adagra futja.

B04 COCONUT-APPLE GRANOLA / Kkuszos-alms gyomorvigasztal Ez a mennyei, gabonamentes gabonaksztmny" knny s des, remek reggeli lehet olyan gyereknek, aki nem elgszik meg a puszta gymlccsel, szeretne v a l a m i mst is", mieltt iskolba indulna. Elk sztshez j szolglatot tesz, ha van odahaza valamilyen hztartasi ro botgp.

277

1 db jkora alma lehmozva s kimagozva, a golden fajta a legjobb ehhez 1 markra val friss kkuszbl 1 evkanlnyi ribizli 10 dkg mandulabl 2 teskanl juharszirup (esetleg mz) 1/2 teskanl fahj 24 evkanl friss almai Aprtsuk aprra a gppel az almt, a kkuszbelet s a ribizlit. A mandula egyik felt vkonyra szeletelve, msik felt ledarlva adjuk hozz, majd a juharszirupot s a fahjat is, s az egszet keverjk alaposan ssze. Az almalt zls szerinti mennyisgben adagoljuk kzben bele. A mennyisgek kt szemlyre szlnak.

B05 STRAWBERRY-MINT SOUP / Epres mentamrts Nagyon finom eltelknt egy hosszabb vacsora kezdetn, de teljes ltel-ebdet ad pldul a Kkuszos-alms gyomorvigasztal" (B04) trsasgban. 1 kg friss eper 2 evkanl juharszirup (esetleg mz) 18 db friss mentalevl tisztra mosva, majd szrazra trlgetve 1/2 deciliter frissen facsart narancsl 1 kg fagyasztott eper 2 evkanl kku szblreszelk (zls szerint) Rakjunk flre ngy szp szemet a friss eperbl, majd a tbbit tegyk egy turmixgp kelyhbe a juharszirup, a narancsl s 10 db mentalevl trsasgban, s addig keverjk, mg egyenletes, sima ppp ssze nem ll. Ezutn htsk le. A flretett eperszemeket les kssel tvgjuk vkony szeletekre s tartsuk a htben, amg el nem j n a tlals ideje. A fagyasztott epret futtassuk le a gymlcscentrifuga szrs nlkli tele" bettjn, vagy kenjk szt fmpengvel, hogy vgl is sr serbetet nyerjnk. A mennyisgek ngy szemlyre szlnak. Tlalshoz tltsk a ments eperppet ngy lapos kehelybe s helyezznk mindegyik kehely kzepre a fagyos, sr eperserbetbl. Dsztsk a tlakat a maradk eperszelettel s mentalevllel. Kvnsgra az egszre kkuszreszelk is hinthet.

278

B06 CASHEW-APRICOT SAUCE / Kesu kajszi gymlcsszsz 2 deciliter narancsl vagy grgdinnyi, utbbi esetleg srgadinnyelvel vegyesen 5 dkg nyers kesudi (beszerzsi nehzsg esetn ms nyers maggal, pldul mandulval, vagy akr a srgabarack magjval is helyettesthet) 4 db friss (vagy fagyasztott) kajszibarack, kimagozva 2 teskanl juharszirup (esetleg mz) destshez Kevs frissen reszelt szerecsendi, zls szerint A gymlcslevet s a kesudit turmixgpben simra el kell dolgozni, s csak ezutn adjuk hozz a barackot s az destt, valamint a szerecsen dit. Addig kell tovbb keverni, mg az egsz egyenletess nem vlik. Brmilyen gymlcssalta (pldul a B03 jel Testkontroli" gymlcs salta) mell adhat j, izgalmas zsszettelek, rdekes zamatkompozicik kiprblshoz.

B07 BANANA-PEACH SAUCE / Bann-barack gymlcsmrts 1 szp, rett bann, nyersen vagy lefagyasztva 1/2 deciliter friss narancsl vagy mazsoli (mely beztatott mazsolbl nyerhet) 1 db friss (vagy fagyasztott) szibarack, kimagozva Kevs frissen reszelt szerecsendi, zls szerint Kevs kardamom (Elettaria cardamomum), zls szerint, ami beszerzsi nehzsg esetn gymbrrel is ptolhat Helyezzk valamennyi sszetevt turmixgpbe, s azt addig jrassuk, mg a pp egyenletess nem vlik. A megfelel llag elrshez szksg lehet mg tovbbi 1 /2 deciliter folyadkra, ha mind a bann, mind pedig a barack a mlyhtbl kerlt el. Brmilyen gymlcssalta (pldul a B03 jel ,Testkontroll" gymlcssalta) j zekkel gazdagodik, ha ezzel a mrtssal lentjk. A mennyisgek ngy adagra szlnak.

279

Zldsgsaltk s saltantetek

C O I B L E N D E D SALAD / Saltaturmix 2 db kzepes nagysg paradicsom 8 cm hossz uborkadarab, hmozatlanul, ha vkonyhaj meleghzi fajta, illetve hmozva, ha a szoksos szabadfldi 1 db kisebb zldpaprika vagy paradicsompaprika 1 szp szl zeller 5-6 saltalevl Elszr a paradicsomot aprtjuk folykonny a turmixgpben, majd hozzadjuk az uborkt s a paprikt, mg azok is ppess nem vlnak. Ezutn a saltalevelek kvetkeznek, a zellerrel lenyomatva segthetjk, ha megakadnnak. Minden sszetevt fldarabolva mg tovbbi 1-2 percig jrassuk a gpet, hogy az egsz j alaposan elkeveredjen. Hihetet lenl jz ebd, ha fejenknt egy fl avokdt is adunk hozz. A mennyisgek kt szemlyre szlnak.

C02 FIT F O R LIFE S P R O U T SALAD / TestkontroU" csrasalta . A friss hajts, csra mr nem elrhetetlen (vagy ha nem akad megfelel zlet a kzelben, magunk is hajtathatunk), s dt vltozatossgot hoz a szoksos saltk kz. A legknnyebben emszthet hajtsok az alfalfa, a hajdina, a napraforg s a lencse csrja, de tkezsi clra hasznlnak tbbek kztt szja-, klnfle bab-, bors- s bzacsrt is. A legismer tebb az alfalfa hajts, de terjed a hozz hasonl (csak nagyobb level) vrsherecsra is. A grgszna (fenugreek, latinul Trigonella foenumgraecum) s a retek hajtsa meglehetsen csps, fszeres z, zls dolga, hogy meg tudjuk-e szeretni ezeket. 1/2 liternyi kettbe trt hajdinahajts 1/2 liternyi kettbe trt napraforgcsra 1/4 liternyi babcsra 1/4 liternyi lencsecsra 1/41/2 liternyi alfalfa hajts 1 db j k o r a paradicsom, fldarabolva 1 arasznyi meleghzi kgyuborka, meghmozva s flkockzva

280

SALTANTET 1 db nagy avokd 1/21 deciliter vz 1 teskanl friss citroml 1/2 mokkskanl kmny (Cuminum cyminum, azaz rmai" kmny) Kevs fszerezett s, vagy smentes sptl fszer, zls szerint. Saltatlban rzogatssal keverjk ssze alaposan a klnbz csra flket. Az avokdbl kzzel vagy gppel sima ppet ksztnk, mg hozzadjuk a vizet, a citromlevet s a fszereket, majd rcsorgatjuk a csrakeverkre. Vgl hozzadjuk a paradicsomot s az uborkt, majd az egszet jra j alaposan tmozgatjuk. A mennyisg 2-3 szemlynek lesz elegend.

C03 EASY LIMESTONE LETTUCE SALAD W I T H BASIL-GARLIC DRESSING / Salta bazsalikomos-fokhagyms ntettel A fejes saltnak tbbfle vltozata ltezik, pldul a hossz, fodros level ktzsalta, a tpsalta stb. Az esetleg valamivel magasabb r ellenre is rdemes vltogatni a klnbz vltozatokat, nehogy run junk az egyforma zre, nehogy belefsuljunk ebbe a remek telfajtba. 3 teskanl olvaolaj 2 teskanl friss citroml 1 kisebb gerezd fokhagyma elkenve 1/2 teskanl csps Dijon- (dizsoni) mustr 1 csipet s, zls szerint 1 fej salta 1 evkanl mandulamrts, ms nven mandulanz (C16 jel) vagy egyszer majonz 1 kevs frissen trt bors, zls szerint 1 evkanl friss bazsalikom (Ocimum basalicum) aprra vagdalva Saltstl aljn habvervel dolgozzuk ssze az olajat a citromlvel, a mustrral s a sval, majd adjuk hozz a megmosott s falatnyi darabok ra trt saltaleveleket a mandulanzhez (vagy a majonzhez, ha azt hasznljuk), tovbb hintsk r a fszereket, a borsot s a bazsalikomot. Mg egyszer alaposan mozgassuk t, hogy minden j l sszekeveredjen. Az adott mennyisg 2-3 adagra futja.

281

C04 S P R O U T SALAD S U N S E T PLAZA / Vacsoracsemege csrasalta 1 kzepes nagysg avokd 2 teskanl majonz 1 teskanl csps Djon- (dizsoni) mustr 1 teskanl friss citroml Kevs fszerezett s vagy smentes sptl fszer, zls szerint 3 teskanl vz 3/4 liter hajdinahajts 1/2 liter napraforgcsra 1/4 liter alfalfahajts 2 db teljesrls gabonbl kszlt csapati (bzalepny) vagy tortilla (ku koricalepny) Saltstl aljn villval trjk ppp az avokdt, adjuk hozz a majonzt s a mustrt, majd flvers kzben adagoljuk hozz a citromle vet, a st s a vizet, mg sr, sima krmm nem vlik a saltantet. A hajdinahajtst s a napraforgcsrt kmletesen darabokra trdelve adjuk hozz az elkszlt saltantethez, majd kln az alfalfahajtst is. Szraz serpenyben melegtsk meg a csapatit (illetve tortillt), mg megpuhul, majd trjk bele a saltba. J alaposan mozgassuk t az egszet, hogy a csapatidarabokat is titassa a fszeres saltantet. Senki el nem hinn, milyen mennyei az ze, amg meg nem kstolta. Az adag ktszemlyes.

C05 S O F T L E T T U C E T A C O S W I T H A V O C A D O DRASSING / Vegyes friss zldsgaprlk avokdval, saltatlcn Sajt zls (s a lehetsgek) szerint sszevlogatott zldsgek, pldul paradicsom, zldpaprika, srgarpa, uborka, zeller, cukkini stb. Nhny levl az pp rendelkezsre ll saltaflbl Avokdszeletek Alfalfahajts Tiszttsuk, illetve hmozzuk meg a zldsgeket, majd kssel vagy robotgppel metljk mindet aprra. Tisztra mosott saltalevl kze pre helyezznk egy szelet avokdt, azt takarjuk be a zldsgvagdalkkal, hintsnk r alfalfahajtst, s vgl locsoljuk le ( C l 5 jel) friss fszeres avokdntettel".

282

C06 S U M M E R GREEK SALAD W I T H SEVEN-HERB DRESSING / Grg nyri salta hetedht-fszeres saltantettel 3/4 liternyi (krlbell fl fej) saltalevl, lehetleg 2-3 klnbz fejes salta fajtbl 1/4 liternyi friss spent 1 db kzepes mret paradicsom flkockzva 15-20 szem zld vagy fekete olajbogy 10-15 dkg uborka flkockzva 1 mark alfalfa- vagy hajdinahajts 1 evkanl aprra vagdalt zeller 1 deciliter hosszszl rpareszelk 1 deciliter vkony cskokra vgott pirospaprika 1 deciliter hosszszl tkreszelk 1 deciliter hosszszl cukkinireszelk 1,5 deciliter (C17 jel) hetedht-fszeres saltantet" 20 dkg sszemorzsolt tr vagy reszelt sajt Elegytsk el valamennyi sszetevt egy saltstlba, majd ntsk r a saltantetet, hintsk r a trt, s mozgassuk t mg egyszer alaposan, de kmltesen. Kt kiads adagra futja.

C07 CAESAR SALAD / Csszrsalta Figyeljnk itt is az telek megfelel trstsnak elvre. Ha sajttal ksztjk, akkor ne tegyk bele a kenyrkockt. Mandulamrts haszn lata esetn ppensggel beletehetjk a kenyrkockt is, de a salta ze akkor is fensges lesz, ha sem sajtot, sem mandulamrtst nem haszn lunk hozz. 1 gerezd fokhagyma 3 evkanl olvaolaj Worcestershire szsz, zls szerint 1-2 evkanl friss citroml 1 tbla nori (prselt tengeri moszat, amely a tvolkeleti klnlegessgeket rust zletekben lelhet fel), zls szerint alkalmazand, akr el is hagyhat 1 csipet tengeri s, zls szerint 1/2 mokkskanl smentes sptl zest (Spikes-fle), zls szerint 1 kisebb fej fejes salta, levelenknt lemosva s tiszta ruhn (vagy saltacentrifugval) megszrtva 283

2 evkanl mandulamrts, ms nven ,,Mandulanz" (C16 jel), vagy parmezn sajt (utbbi esetben mellzk a kenyrkockkat) 1-2 deciliter (C08 jel) F o k h a g y m s kenyrkocka" Frissen rlt bors, zls szerint A fokhagymt villval trjk ssze a saltstl aljn, majd villval (vagy habvervel) alaposan sszedolgozuk az olajjal. Tovbbi erteljes kevers mellett hozzadjuk a Worcestershire (ejtse kb. vsztr") szszt, a cit romlevet s a mustrt. A villval kihalsszuk belle s kidobjuk a fokhagy madarabokat. A noritblt 1 -2 msodpercig lng (vagy villamos fzlap) fl tartva megmelegtjk, amg fekete szne zldre vltozik, majd kis darabkkra trve beletesszk a saltantetbe. Hozzadjuk a st s a smentes zestt, majd mg egyszer alaposan tforgatjuk az egszet. A saltaleveleket gy keverjk bele a tlba, hogy falsnyi darabokra tpkedjk, mikzben a levlerek vastagabb rszeit flredobjuk. Az utols tmozgats eltt mg hozzadjuk a parmeznsajtot, vagy a mandulanzt a kenyrkockkkal, s meghintjk a trtt borssal. Az adag 2-3 szemlyre szl.

C08 GARLIC C R O U T O N S /Fokhagyms kenyrkocka Igazn knny elkszteni, s sszehasonlthatatlanul j o b b a kszen kaphatnl. 1 karj teljesrls lisztbl kszlt kenyr 2 teskanl vaj vagy olvaolaj 1 gerezd fokhagyma, eldrzslve vagy 2-3 darabra szelve Aprtsuk a kenyeret krlbell msfl centimter lhosszsg kockkra. Serpenyben melegtsk fl a zsiradkot s adjuk hozz a fok hagymt. Kzepes lngon tartva a zsiradk hamarosan tveszi a fokhagy ma zt, ekkor a nagyobb fokhagymadarabokat mr kivehetjk, eldob hatjuk. A kenyrkockkat a fokhagyms zsiradkban megpirtjuk, gyak ran forgatva, mg enyhn ropogs lesz. Az adag ktszemlyes.

C09 L I M E S T O N E A N D LAMB'S LETTUCE SALAD / Madr-fejessalta Ez a legzsengbb, ugyanakkor rendkvl zgazdag zldsalta, ami brmilyen alkalmi tkezst csak nneplyesebb tesz. A madrsalta, msnven m a c h e " (Varianella locusta) apr leveles, lgy z zld n-

284

vny, mely kifejezetten elegns aromahatst ad minden saltaklte mnynek. A fejes saltk kzl a drgbb fajtk (pldul a tpsalta Lactuta sativa var. aurescens) ltalban drgbbak, de finomabb sz vetszerkezetkkel, rdekesebb zkkel meghlljk az rtbbletet. Az itt kzlt Dijon-(dizsoni) saltantet inkbb kiemeli, semmint elnyomja az uralkodnak sznt eredeti zamatokat. 2 fej fejes salta 10 dkg madrsalta 1/2 deciliter (meg mg kt evkanlnyi) legfinomabb olvaolaj 1 kisebb gerezd fokhagyma, kettszelve 2 teskanl frissen facsart citroml 1/2 mokkskanl fszeres s vagy smentes sptl fszer, zls szerint (pldul a Trocomare" nev ksztmny) 1 teskanl csps Dijon- (dizsoni) mustr 1 teskanl aprra metlt friss savory, magyarul borsikaf, ms nven csombor(d) (Satureja hortensis) ztassuk be a kettszelt fokhagymagerezdet az olajba, majd tegyk flre. Az elkszts sorn mindvgig fordtsunk figyelmet arra, hogy az rzkeny zldsaltkat a megfelel gondossggal kezeljk, mert a legki sebb kmletlensgtl is fonnyadni kezdenek. vatosan mossuk tisztra a zld leveleket, s addig is helyezzk hideg vzben a htszekrnybe mindet, amg a saltaksztsben rjuk kerl a sor. Ekkor a saltaleve lekrl elszr cspgtessk le a vizet, (ehhez hasznlhatunk saltacentri fugt is), majd kisebb adagonknt szrtsuk is meg, utna kmletesen trdeljk bele valamennyit a saltstlba, mikzben a madrsalta nyalbjait sszefog rvid gykrrszt eltvoltjuk, hogy a levelek kln vljanak. Adjuk hozz a fokhagyms olajhoz a citromlevet, a fszeres st s a mustrt, majd villval alaposan verjk fl, vgl tvoltsuk el belle a fokhagymadarabkkat, s csurgassuk r a fentiek szerint elksztett saltra. Kmletesen, de alaposan mozgassuk t az egszet, hogy min denhov eljusson az zests. A mennyisgek 4 adagra szlnak.

C I O GREENS A N D SHREDED V E G E T A B L E S / Zldsges zldsalta Egyszemlyes adagot adunk meg, mivel ez az a salta, ami kivlan . alkalmas mregtelentshez, azaz a kizrlag ltel napokra. Hromfle saltantet-tletet is adunk hozz, melyek csak abban kzsek, hogy nincs bennk idegen", azaz ms nvnybl kivont olaj.

285

12 db saltalevl (lehetleg kt klnbz fajta fejes saltbl) 1 jkora paradicsom, flkockzva 1 deciliter apr zellerszelet 1 kzepes nagysg avokd fele, meghmozva s flkockzva (tetszs szerint) 2 jkora srgarpa, lereszelve (gy 3-4 decilitert tesz ki) Trjk falsnyi darabokra a saltaleveleket, majd adjuk hozz a para dicsomot, a zellert s az avokdt, vgl a (kzzel vagy a hztartsi robotgp megfelel pengjvel) finomra reszelt rpt. zestnek alkal mazzuk valamelyiket az albbi ( C l l , C12 s C13 jel) olajmentes sal tantetek kzl.

C l l GRAPEFRUIT JUICE DRESSING / Citrancsl saltantet A citroml szinte knlja magt olajmentes saltantet alapanyaga knt, de prbltk-e valaha, milyen lehet a grapefruit, magyarul citrancs, saltval? Tkletes az zsszhang! Az telek megfelel trstsnak sza blyt sem hgjuk t, hiszen a citrancslnek egszen csekly a cukortar talma. A fenti (C10 jel) saltra pldul egyszeren csak r kell csorgat ni fl deciliter frissen facsart citrancslevet, az egszet alaposan tmozgat ni, s mr ksz is a remek saltatl.

C12 C A R R O T JUICE DRESSING / Rpalntet salthoz A frissen sajtolt srgarpi mr nmagban is nagyszer saltantet, de annak alapanyagaknt is jl flhasznlhat, ha kevs ms zldsget, pldul avokdt, paradicsomot, uborkt, zellert vagy ppensggel spe ntot adunk hozz, s turmixgpben jl eldolgozzuk azt a rpi alappal.

C13 B L E N D E D V E G E T A B L E DRESSING / Saltantet turmixolt zldsgbl 2 db kisebb paradicsom 1 szl zeller 1/2 zldpaprika vagy paradicsompaprika Addig turmixoljuk valamennyi zldsget egytt, amg az egsz ssze nem ll sima, egyenletes ppp, amit aztn rbortunk a saltra, majd kmletesen, de alaposan sszerzzuk vele. 286

C14 FRENCH BUTTER LETTUCE SALAD / Francis fejes salta Egyszer, htkznapi salta. Szinte brmilyen fogs mell alkalmas kiegsztnek. 1 fej finom fejes salta 2 evkanl olvaolaj 1/2 mokkskanl tengeri s Frissen trt bors, zls szerint 1 kisebb fokhagymagerezd, ppp zzva (pldul ks lapjval) 1 evkanl frissen facsart citroml Falsnyi darabokra trdeljk a saltaleveleket egy megfelel mret saltstlban, hozzadjuk az olajat s a st, majd j l tmozgatjuk az egszet. Ezutn a borsot, a fokhagymt s a citromlevet is belekeverjk, s jra alaposan sszerzzuk a saltt.

C15 AVOCADO DRESSING W I T H FRESH H E R B S / Frissfszeres avokdntet 1 db kzepes mret avokd Krlbell 1,1-1,3 deciliter vz 2 evkanl olvaolaj (vagy prsfrny, ms nven olajzn Carthamus tinctorius olaja, esetleg szlmagolaj) 1 teskanlnyi friss savory (Satureja hortensis), magyarul borsikaf vagy csombor(d) aprra metlt levele 2 kzepes nagysg aprra vgott bazsalikomlevl (Ocimum basalicum) 1/2 mokkskanl fszeres s vagy smentes sptl fszer, zls szerint (pldul a Trocomare" nev ksztmny) 1 evkanl frissen facsart citroml Turmixgppel dolgozzuk simra az avokdt a vzzel. Ha szksges, idnknt lltsuk le a motort, hogy valamilyen puha eszkzzel, pldul fakanllal letoljuk a kehely falrl a flcsapdott avokddarabkkat. Amikor mr egyenletes a keverk, akkor adjuk hozz az olajat, a fszere ket, az zestett st s a citromlevet. (Szrtott fszerek is megteszik, de azokbl csak fl mokkskanlnyi kell.) Tovbb turmixoljuk, mg az egsz krmes ppp nem vlik, amit a benne szkl fszerdarabkk zldre pettyeznek. Ez a knny s zletes keverk nemcsak saltantetnek j . Pldul nyers zldsgszeleteket is belemrtogathatunk. Nagyjbl 2 decilitert tesz ki, ami elg egy nagy tl saltra is. 287

C16 D I A M O N D ' S A L M O N A I S E / G y m n t m e t s z s mandulanz Ez a hihetetlenl finom majonzptlk lesz csak majd az igazi zlmny! Mivel alapja mandulakrm, ezrt sokkal knnyebb s kevb olajos, mint tojssrgt is tartalmaz rokona. A klnbsget mr abbl szre lehet venni, hogy sokkal knnyebb elmosogatni a keverednyt a , .mandula nz" mandulamrts, mint a majonz elksztse utn. A majonzkszts ltalnos szablyait azrt a mandulanz sszellt sakor is be kell tartani. Pldul azt, hogy valamennyi sszetevnek egyforma hmrskleten, szobahmrskleten kell lennie. Aztn szigo ran ragaszkodni kell az elrt mennyisgekhez. Vgl az olajat folyama tos kevers kzben s csak nagyon lassan, egszen vkony sugrban szabad hozznteni. A mandulanz ze tmenetet kpez a majonz s a krmsajt kztt, ezrt nagyszeren fldob minden szendvicset, saltt, amihez csak hasz nljuk, de ugyangy ms telnek (pldul nyers zldsgszeleteknek vagy bizonyos tsztaflesgeknek) belemrtogatshoz is remek. Az eredmny minden vrakozst fll fog mlni mind zharmnia, mind knny emszthetsg szempontjbl. Vagyis megri a bajldst, mert amgy elksztse kiss idignyes. Htvgn taln knnyebb idt szaktani r. akkor viszont rdemes nagyobb adagot elkszteni, ami a htszekrny ben kitart a kvetkez vasrnapig. A megtiszttott mandulaszemek brt le kell hzni. Blansrozsnak hvjk azt a mdszert, amivel arnylag knnyen megtehetjk. Abbl ll, hogy fazkban vizet melegtnk, nagyon rvid idre, csupn egy percre a forrsban lev vzbe dobjuk a mandult, majd kiemeljk. Ettl fellazul a bre, knnyen ki lehet belle pattintani a magot. (Nlunk ez frjem. Harvey feladata, amg a htvgi sportsszefoglalt nzi a tvben. A gyerekek is szvesen segtenek, szrakoztat jtknak talljk a pckldst.) Elre is meg lehet tiszttani a mandult, mert egy-kt napig gy is elll a htszekrnyben, vzbe tve, de ne felejtsk el idejben elvenni, hogy a flhasznls idpontjra mr elrje a kvnatos szobahmrskle tet. A hagyomnyos, tojsos majonz amgy is mr megalkuvs a helyes teltrsts szablyaival, mg ha csupn zestnek alkalmazzuk is. A mandulanzzel nincs ilyen gond, btran hasznlhatjuk. Igaz, nem min dig sikerl tkletesre, nha mg nekem sem, a kocsonysods folyama tt olyan jelentktelennek tn tnyezk is befolysolhatjk, mint pl dul a leveg nedvessgtartalma. Ne kesertsen el senkit az esetleges sikertelensg", mert a kevsb szpre sikerit mandulanz zamata s lettani hatsa ugyangy kitn.

288

deciliter, hajbl kipattintott mandulamag deciliter tiszttott vagy desztilllt vz kisebb fokhagymadarab (negyed mokkskanlnyi) mokkskanl tengeri s (zls szerint, azaz el is hagyhat) mokkskanl fszeres s vagy smentes sptl fszer, zls szerint (pldul a ,,Spikes" ksztmny) 2-3 evkanl frissen facsart citroml Frissen rlt trtt bors, zls szerint Csipetnyi cayenne-i bors (zls szerint, azaz el is hagyhat) 4-6 deciliter olvaolaj (vagy prsfrny, ms nven olajzn Carthamus tinctorius olaja) A mandult s a vizet addig keverjk a turmixgpben, a legmagasabb sebessgfokozaton, amg az egsz sr ppp nem ll ssze. (Ha nehezen forogna a penge, akkor 12 evkanl tovbbi vz hozzadsval megknnythetjk jrst.) Ha ksz a sima mandulakrm, akkor adjuk hozz a fokhagymt, a st, a citromlevet s a borsot, s rvid idre indtsuk el jra a gpet. Vegyk ki a turmixkehely fedje kzepn tallhat kis ada golnyls dugjt, s a gpet magas fordulatszmon jratva cseppenknt adagolva kezdjk el az olaj bekeverst. (Ennek hatsra a penge egyre szabadabban prg majd.) Amikor a keverk gy mr nem tud tbb olajat flvenni, akkor az olajtbblet elkezd sszegylni egy klnll cseppben az rvnyl massza tetejn. Ennl a pontnl vegyk le a turmixkehely fedjt, s egy kanllal segtsk a maradk olaj elkeveredst, gy tbb olajat tudunk beleknyszerteni, amitl srbb, vastagabb vlik a ksztmny. Vigyzat, ez a mvelet kiss kockzatos, balesetveszlyes! Nem szabad mlyre merteni a kanalat, nehogy hozzrjen a kzben nagy fordulatszmon forg turmixpenghez! A vgs llag akkor j , ha valahol a hagyomnyos majonz s a krmsajt srsge kztti. Letakart tartlyban egy htig is eltarthat a htszekrnyben. (Hacsak hamarabb lba nem kl...) Az adott mennyi sgekbl 8-10 deciliter, teht egy szk liternyi mandulanz kszthet.

1 1 1 1 1

C17 SEVEN-HERB DRESSING / Hetedht-fszeres saltantet Annyira j z ez a saltantet, hogy rdemes egyszerre nagyobb mennyisget csinlni belle, s a htben tartani, hogy mindig kznl legyen. Az llsban az zek csak mg j o b b a n sszernek. Legjobb, ha mindjrt abban a lefedhet ednyben keverjk ssze, amiben a jgszek rnyben- trolni akarjuk.

289

1 5 2 1

gerezd fokhagyma, sszetrve vagy egszen ppp zzva evkanl olvaolaj evkanl frissen facsart l citrombl vagy zld citrombl mokkskanl szrtott chervil, magyarul turbolya (Anthriscus cerefolium) 1 mokkskanl bazsalikom (Ocimum basilicum) 1 mokkskanl szrtott kakukkf, ms nven dmutka (Thymus vulgris) 1 mokkskanl szrtott oregano, ms nven szurokf (Origanum vulgere) 1 mokkskanl savory, magyarul borsikaf vagy csombor(d) (Satureja hortensis) 1/2 mokkskanl koriander, magyarul cignypetrezselyem (Coriandrium sativum) 1 mokkskanl tengeri s vagy fszeres s vagy smentes sptl fszer, zls szerint 1 teskanl mustr 1 evkanl majonz vagy mandulanz" (C16 jel)

C18 T A R R A G O N C R E A M DRESSING / Tejsznes saltantet trkonnyal 0,6 deciliter avokdolaj vagy olvaolaj 2 evkanl sr tejszn 1 evkanl aprra metlt friss trkony vagy 1 teskanl szrtott trkony (Artemisia dracunculus) 1 gerezd fokhagyma, ppp zzva 1/2 mokkskanl tengeri s 1-2 evkanl friss citroml Frissen rlt trtt bors, zls szerint Valamennyi sszetevt egy ednybe tve villval flverjk, mg az egsz sr krmm alakul. Az adott mennyisg nagyjbl ngy fej salthoz elegend.

C 1 9 R E G E N T O F FIJI FRENCH DRESSING / Fidzsi fincsi saltantet Ausztrliai T E S T K O N T R O L L " krtunk alkalmval rvid idre megpi hentnk a Dli Csendes-cen eme paradicsomban is. A Regent szll konyhafnke, T h o m a s Brossmer remekbe szabott fogsokkal knyezte tett minket, melyek nem csupn nagyon finomak voltak, de egybevgtak 290

a megfelel teltrsts szablyaival is. Radsul szvesen megosztotta velnk nhny rendkvli receptje titkt, kztk e saltantett is, st, ahhoz is hozzjrult, hogy olvasimmal is ismertessem, amit most meg is teszek. rdemes nagyobb mennyisgben kszteni, hogy a htben trolva kitartson nhny napig. 1 liter zldsgerleves (el lehet kszteni kt megfelel zldsgleveskockbl, j pldul a Hugli" gyrtmny) 2 fej aprra vgott vereshagyma 1/2 liter majonz, vagy mg inkbb ,,mandulanz" (C16 jel) 1-2 evkanl Dijon-(dizsoni) mustr Frissen trt fehrbors, zls szerint, azaz akr el is hagyhat 1 evkanl frissen facsart citroml, vagy tbb, zls szerint Forraljuk fl a zldsglevest, adjuk hozz a hagymt, s fzzk tovbbi 40 percig, majd hagyjuk lehlni, s szrjk le. Tegyk a majonzt (vagy a mandulanzt") egy jkora tlba, folyama tos kavars kzben ntsk bele lassan a lehttt folyadkot, amg a majonz teljesen fl nem olddik. Adjuk hozz a mustrt, a borsot, a tengeri st s a citromlevet. Trolni htszekrnyben kell, zrhat edny ben.

C20 THOUSAND ISLAND DRESSING / Ezersziget saltantet 1 deciliter majonz, vagy mg inkbb ,.mandulanz" (C16 jel) 1 deciliter tejfl 1 kisebb csokor aprra metlt kapor 1/2 mokkskanl bazsalikom Smentes sptl fszer (pldul ,,Spike", vagy H e r b a m a r e " ) , zls szerint J alaposan keverjk ssze egymssal valamennyi sszetevt, a fenti sorrendben. Az adott mennyisg kt nagy tl salthoz elg.

291

Zldsg, mint ffogs

D01 BRAISED C O U R G E T T E S / Prolt bbicukkini Ha nem lehet olyan cuki kis bbicukkinit beszerezni, aminek mg rintetlen a cscshajtsa, (amgy csodlatos a bbicukkini ze, a cscsrggyel egyetemben), akkor a felntt cukkini is megteszi, csak ebben az esetben ktszer annyit lben s ktszer annyi ideig kell prolni. De cukkini helyett hasznlhat ms zsenge zldsg is, pldul endvia, ms nven saltakatng (Cichorium endivia). 1/2 kilnyi bbicukkini, cscsrggyel egytt 1 evkanl vaj 1 evkanl olvaolaj 1 evkanl aprra metlt vereshagyma 1/2 zldsgleves leveskocka vagy 1 ppozott teskanl zldsglevespor 2 deciliter vz 1 evkanl aprra metlt friss zslyalevl vagy 1/4 mokkskanlnyi, ha csak szrtott zslya (Salvia officinalis) ll rendelkezsre Metsszk le a szr felli cukkinivgeket. Melegtsk fl a zsiradkokat megfelel mret, lehetleg vastagabb fal, lefedhet ednyben, s helyez zk bele a hagymt, valamint a cukkinit. Kzepes tzn proljuk, gy kezdetben sajt leve is elg. Az idnknti megforgatshoz clszer fogol lt hasznlni. A vzben floldott levesporhoz (vagy leveskockhoz) tegyk hozz a zslyt, s ntsk a prolednybe, majd lass tzn proljuk tovbb, 1560 percig, mg a zldsg vajpuha lesz, s a proll besr sdik, amit tlalskor a cukkini mell adhatunk, csakgy, mint a tbbi itt javasolt kretet. Ez lehet pldul slt sttkgaluska s articska vala milyen francis ntettel kszlt saltval, s hozz vajjal megkent pirtott kenyr teljes rls gabonbl. Az adag hromszemlyes.

D02 CHINESE ZUCCHINI / Cuk-knai 1 jkora gerezd fokhagyma, sszezzva 2 evkanl tolaj, pldul olajzn, ms nven prsfrny (Carthamus tinctorius) olaja 1/8 liter erleves (zldsgbl ksztve) 292

2 teskanl mirin, ami rizsbl kszlt keleti Japn 2 1 1 6 destszer vagy helyette egy teskanl mz evkanl knny szjaszsz teskanl pirtott szezmmagolaj evkanl (kukorica) kemnyt 1 deciliter vzben floldva db kzepes mret cukkini, ferde, tls metszsekkel kisujjnyi vastagsg szeletekre vgva
,
: !

Mindent ksztsnk jl el, mert a keleti telekhez hasznlt gmbly ednyben, a knai wokban a fzs gyors, szeletelsre, mricsklsre mr nem marad id mellette. A trt fokhagyma az egyik evkanl olajjal eldolgozva legyen kznl, ugyangy elre keverjk ssze a zldsglevest az destszerrel, a szjaszsszal s a szezmmagolajjal, tovbb a kem nytt a vzzel. Pr percig nagy lngon hevtsk el az res wokot, utna tegyk bele a msodik (a maradk) evkanl olajat, majd mozgassuk meg, hogy az edny bels falt az olaj mindenhol befogja. Ezutn j n a fokhagyms olaj, s r azonnal a cukkini. A wokban fakanl helyett ltalban az edny rzogatsval keverjk az telt. gy irnytsuk a cukkiniszeleteket a forr olajban, hogy a fokhagyma mindenhol rje ket, de meg ne tudjon barnulni. Hintsk meg egy-egy kanllal a zldsglbl, ha oda akar kapni. Addig forgassuk, amg a cukkini pphogy megpuhul s vilgoszld sznre vlt, s ekkor adjuk hozz az egsz elkevert zldsglevet, mozgas suk meg, aztn a kemnytlvel egytt mg egyszer forgassuk t, ahogy a leve besrsdik. Legjobban valamilyen rizs illik hozz, vagy rizsbl kszlt j a p n ,,vermicelli". gy csinljuk, hogy az elfztt vermicelli tsztt hozzntjk a wok-ednyben lv cukkinihoz, egy tovbbi deciliter zldsgl ksret ben. A mennyisg 3-4 szemlyre elg.

D03 STUFFED M U S H R O O M FRANCESCA / Tlttt g o m b a Franciska mdra desanym receptje ez az egyszer, mgis zletes tel. Fogadjk olyan szeretettel, ahogy tle kaptam. 12 db jl megtermett gombakalap, de termszetesen a tnkket sem dobjuk el 1 kisebb fej aprra vgott vereshagyma 1/8 liter (azaz egy nagy csokor) aprra metlt petrezselyem 1 /2 deciliter aprra vagdalt zldpaprika (zls szerint) 2 evkanl vaj 293

1 teskanl citroml 1 deciliter teljes rls gabonbl kszlt finom zsemlemorzsa 1/2 mokkskanl szurokf (Origanum vulgare) 1/2 mokkskanl bazsalikom (Ocimum basilicum) 1/2 mokkskanl koriander (Coriandrum sativum) Mossuk s szrtsuk meg a gombafejeket, s metljk fl a gombaszra kat. Olvasszunk meg egy evkanl vajat egy kzepes nagysg edny ben, adjuk hozz a hagymt, a gombavagdalkot, a petrezselymet s a zldpaprikt, majd proljuk, mg megpuhul. Ezutn tesszk bele a citromlevet, a zsemlemorzst s a fszereket. Jl sszedolgozzuk az egszet, s a gombakalapokba tltjk. A maradk egy kanl vajbl egy-egy pttyt tesznk mindegyikre, s hll vegtlban 20 percig stjk kis lngon, gy 200 C hmrskleten. Nagyon finom tel, gy nehz megj solni, hny szemlynek is lesz elegend a 12 gombafej.

D04 EASY C A U L I F L O W E R I T A L I A N O / Olaszos egyszer karfiol Karfiol helyett gyakorlatilag brmilyen ms zldsg is llhatna a cm ben, sok mindenhez alkalmas ugyanis ez az elksztsi md. Krumpli, zldbab, cukkini, zeller, zldbors, a lehetsgek szma szinte vgtelen. Nagyon jl fog esni pldul egy-egy nyers koszton eltlttt ltel-nap utn egy tl ilyen egyszer, olaszos zldsg, elksztse pedig jformn gyerekjtk. 1 fej karfiol, ngyrt vgva, szrtl megtiszttva s rzsja" dinyi darabokra bontva 1 evkanl olvaolaj 1 evkanl frissen facsart citroml Egy csipet tengeri s (zls szerint, akr el is hagyhat) Frissen rlt trtt bors (zls szerint, akr el is hagyhat) Gzlednybe helyezve 710 percig jl puhtsuk meg a karfiolt forrsban lev vz gzben, mg ksheggyel knnyen meg lehet szrni. Rakjuk t a karfiolt egy megfelel nagysg ednybe, s bontsuk mg kisebb darabokra. Adjuk hozz az olajat, a citromlevet, a st s a borsot, majd az egszet j alaposan mozgassuk t. Ffogsknt 1 -2 szemlyes tel, kretknt 3-4 adagra futja.

294

D05 MINUTE ASPARAGUS / Rvid sprga 1 4 1 1 kg sprga evkanl vaj jkora fokhagymagerezd, sszetrve (nagyjbl 1 teskanlnyi) teskanl frissen facsart citroml

1 evkanl szjaszsz (lehetleg cskkentett ntriumtartalm) Frissen rlt trtt bors (zls szerint) Vgjuk fl a megtiszttott sprgt egycentis darabokra, s blansrozzuk", ami abbl ll, hogy lobogva forr vzbe tesszk, krlbell egv percig, majd kivesszk, lecsepegtetjk, s hideg vz al tartva m e g eddzk". A vajat serpenyben flolvasztjuk, folyamatos kevergets kz ben hozzadjuk a fokhagymt, de vigyzzunk, annyira ne pirtsuk meg. hogy meg is barnuljon, teht mg idejben tegyk bele a sprgt is, es rvid ideig egytt sssk tovbb, anlkl, hogy a kevergetst abbahagy nnk. Vgl adjuk hozz a citromlt s a szjaszszt. vatosan mozgas suk t, mg zls szerint borssal zestjk. Az adott mennyisg 4-6 szemlynek elegend.

D06 SWEET CARROTS A U NATUREL / Rpatermszet destve 1 /2 kg srgarpa (nagyjbl 6-7 kzepes rpnak felel meg) 2-3 evkanl vaj 1 teskanl bazsalikom (Ocimum basilicum) Tengeri s s frissen rlt trtt bors, zls szerint 2 evkanl juharszirup (helyettesthet mzzel) Tiszttsuk meg a rpt s vgjuk flujjnyi vastag karikkra (mg elkelbb a hats, ha hosszban hastjuk kisujjnyi, vagy mg hosszabb hasbokra), majd rakjuk fedeles cserptlba. A fedl rhelyezse eltt a vajat kis halmokban a rpra kenjk, rhinjk a bazsalikomot s a tbbi fszert is, s vgl lelocsoljuk a juharsziruppal. Nem tl meleg (nagyjbl 200 C-os) stben addig stjk lefedve, mg a rpa meg nem puhul.

D07 BEVERLY BARNEY'S ITALIAN ZUCCHINI / B. B. olaszos cukkinija A recept szerzje (Beverly Barney, Phoenix, Arizona, USA) volt olyan kedves megosztani velem, illetve velnk sajt fejleszts ksztmnynek titkt. Azt rja: Megismerkedve a T E S T K O N T R O L L letmddal, tovbb fejlesztettem szoksos receptjeimet olyann, hogy a megfelel 295

teltrsts szablyait is kielgtsk. 10 vvel fiatalabbnak rzem ma gam! Ksznm!" Mdszert mindenkinek csak ajnlani tudom, csakgy, mint ezt a receptjt, amivel megknnyti valamennyink dolgt. Mi is ksznjk, kedves Beverly! 1,5 kg cukkini, kefvel lemosva 1 / 2 deciliter (kicsit esetleg tbb) tolaj, pldul olajzn, ms nven prsfrny (Carthamus tinctorius) olaja 1 /4 liter (azaz gy kt nagy csokor) aprra metlt friss petrezselyem 1 deciliter aprra metlt friss bazsalikomlevl (Ocimum basilicum) 2 gerezd fokhagyma, sszetrve, vagy ppp zzva Frissen rlt fehrbors (zls szerint) A vgeket lemetszve hastsuk a cukkinikat kisujjnyi vastag hosszanti cskokra. J nagy serpenyben forrstsuk fl az olajat, tegyk bele a cukkinit az sszes tbbi alapanyaggal egytt, s lefedve proljuk, amg enyhn ropogsra puhul. Kzben mg egy-kt kanl olajat hozzadha tunk, ha szksgesnek ltjuk. 6-8 szemly rszre elg ez az adag.

D 0 8 S W E E T A N D S O U R R E D CABBAGE / Savanyn-des vrskposzta 1 kisebb fej vrskposzta, flvgva (nagyjbl 2 , 5 liter) 3 evkanl vaj 2 - 3 fej (gy 1/8 liter) vkony karikra vgott lila- vagy vereshagyma 3 evkanl mz 3 evkanl frissen facsart citroml 1 mokkskanl tengeri s Frissen rlt trtt bors, zls szerint A cskokra szabdalt kposztt 10 percre tegyk hideg vzbe. A vajat lefedhet zomncednybe tve olvasszuk fl, pirtsuk meg benne a hagy mt, de csak mg veges nem lesz. A kposztt az ztatvzbl kivve gy, nedvesen helyezzk az ednybe, aztn fdjk le, s lass tzn 10 percig puhtsuk. Ezalatt keverjk ssze a mzet a citromlvel, tegyk bele a st, majd ntsk r a kposztra, s keverjk el benne. Nagyon lass tzn proljuk tovbb, vagy egy rt. Idnknt hozznthetnk kevske forr vizet, ha a kposzta tlsgosan ki tallna szradni. Ha viszont a vgre tl nedves maradna, akkor fzzk mg kicsit tovbb, de fed nlkl. Az 296

gy elkszlt tel tovbb zesthet mg borssal, tengeri sval, vagy smentes sptl fszerrel, ha szksgesnek talljuk. Az adag 4 szem lyes. Mivel lehet egytt fogyasztani? me egy ajnlat: Jgbe httt uborkaleves (E06) Grg nyri salta (C06) B. B. olaszos cukkinija (D07) Tejsznes trtburgonya mrtssal (F02) Savanyn-des vrskposzta (D08, azaz ppen ez)

D09 B A R B E C U E D V E G E T A B L E K E B A B S / Pcolt rablzldsg parzson pirtva Ezek az zletes s egszsges falatok egyarnt alkalmasak tvgyger jesztnek s eltelnek, s llfogadshoz ppgy, mint asztalnl felszol glt vacsorhoz. Az zgazdag pcl az evshez kzvetlenl is flhasznl hat, ha abba mrtogatjuk a slt rablzldsg" hasbokat. Pcl 1/2 deciliter olvaolaj 1/2 deciliter (kicsit esetleg tbb) tolaj, pldul olajzn, ms nven prsfrny (Carthamus tinctorius) olaja, vagy avokdolaj 1 evkanl pirtott szezmmagolaj 2 evkanl frissen facsart citroml 2 evkanl tamari" mrts (zls szerint, el is hagyhat) 2 evkanl Worcetershire mrts (legjobb a Robbie's" fle)' 1 teskanl szrtott vagy kt evkanl frissen aprra metlt szurokf (Origanum vulgare) 2 teskanl szrtott vagy kt evkanl frissen aprra metlt savory, magyarul borsikaf vagy csombor(d) (Satureja hortensis) 1 mokkskanl szrtott vagy egy evkanl frissen aprra metlt rozmaring (Rosmarinus officinalis) 2 teskanl szrtott, vagy kt evkanl frissen aprra metlt bazsalikom (ocimum basilicum) Frissen rlt trtt bors, zls szerint. Stni val zldsg 6 db kzepes nagysg padlizsn, ms nven tojsgymlcs, meghmozva, fldarabolva 12 szem apr jburgonya, elgzlve 15 percig, illetve addig, mg ppen kezd puhulni 297

1 db hsos paradicsompaprika, flszeletelve 1 db hsos zldpaprika, flszeletelve 12 db gomba, kettvgva 12 db articska kzepe, szve" 4 db kisebb cukkini, ktujjnyi darabokra szelve, (de hasznlha tunk helyette apr, zsenge tkt, vagy brmi ms, stsre alkalmas zldsget) Az gynevezett j a p n padlizsn j o b b sts cljra, mert kevsb kese r s kisebb; gy hmozs utn elg, ha ktujjnyi vastag szeletekre vgjuk, s mris mehet a pclbe. A szoksos padlizsnt aprtsuk ktujj nyi kockkra, szzuk be, fl rt hagyjuk llni, majd bltsk s csepeg tessk is le, gy elmlik kesernys mellkze. Ha pp nincs jkrumpli, akkor nyugodtan hasznlhatunk rendes burgonyt; vlogassuk ki a kisebb gumkat, amiket aztn rvid gzls utn szksg szerint kettbe vagy ngybe vgunk. A pclevet csak ssze kell keverni, majd a lapos tlba helyezett, alkalmas mretre kockzott zldsgre nteni, gy, hogy valamennyi zldsghasbot rje. Takarjuk le a tlat, s pr rig tegyk a htbe, hogy az zek j l sszerhessenek. (Mennl tovbb ll, annl zamatosabb lesz.) A tlat kzben meg is lehet kavargatni egyszer-ktszer. Aztn tzzk a zldsgdarabokat alkalmas nyrsra, pldul hurkapl cra, ha eltelknt fogjuk knlni, vagy fogpiszklra, ha csupn tvgy gerjeszt feladatot sznunk ennek a fogsnak. Kzepes parzs fltt, kzben gyakran forgatva s idnknt a pclvel kenegetve, 1520 percnyi sts elg a zldsgeknek. Knnyen megjrhatjuk, ha egy-egy hurkaplcra tbbfle zldsget tesznk, mert a klnbz zldsgek klnbz stsi idt ignyelhetnek. Teht ajnlatosabb ugyanazt a zldsget tenni egy-egy nyrsra, s sts utn az elkszlt darabokat a nyrsrl azonnal lehzni, s inkbb tlcn knlni, amg meleg. Sajt pclevn kvl adhatunk mell ms mrtsokat is a mrtogatshoz, pldul metlhagyms tejfelt, s ezenkvl mg zld saltt valamilyen egyszer saltantettel. A felhasznls mdjtl fggen az adott menynyisg 48 szemly szmra lesz elegend.

D10 CRISPY B R O C C O L I W I T H GARLIC / Fokhagyms brokkoliropogs 2 csokor (gy fl liter) brokkoli 2 evkanl tolaj, pldul olajzn, ms nven prsfrny (Carthamus tinctorius) olaja 2-3 j l megtermett fokhagymagerezd, ki mennyire fokhagymsn szereti 298

1,5 deciliter erleves zldsgbl 2 evkanl knny szjaszsz 1 evkanl stt (alacsony ntriumtartalm) szjaszsz 1 teskanl mirin (rizsbl kszlt keleti, j a p n destszer) vagy helyette egy teskanl mz 1 teskanl pirtott szezmmagolaj 2 teskanl (kukorica)kemnyt 1 deciliter vzben floldva, amibe 1 teskanl tolajat is elkevernk Metsszk ki a brokkoli vastagabb szrrszeit, s tegyk flre egyb clokra. Ehhez az telhez csak a fodros leveleket hasznljuk, gy 5 cm hossz szrrsszel, ezeket vgjuk ujjnyi szles hosszanti cskokra. Gzlednyben forrsban lev vz fltt puhtsuk gy hrom percig, majd helyezzk konyharuhra, hlni. Ksztsk el a mrtst, hogy kznl legyen, amikor szksg lesz r; kisebb ednyben trjk ssze a fokhagymt s keverjk el egy evkanl olajjal. Egy msik ednyben elegytsk a zldsglevest, a ktfle szja szszt s az destt. A vzzel s olajjal elkevert kemnyt is legyen a keznk gyben, amikor nekiltunk a fzsnek. Pr percig nagy lngon resen hevtsk el a gmbly keleti fz ednyt, a wokot, utna tegyk bele a msodik (a maradk) evkanl olajat, majd mozgassuk meg, hogy az edny bels falt az olaj mindenhol befogja. Rgtn ezutn j n a fokhagyms olaj s a brokkoli. Rzogatva kezdjk el keverni a wokot, mghozz azonnal, nehogy a fokhagyma odakapjon, s egszen addig, amg pr perc alatt a brokkolit teljesen bevonja az olaj. Ekkor belentjk a szjaszszos keverket, valamint a kemnyts srtlt, s tovbb rzzuk az ednyt, mg a megvastagodott, vilgos aranybarnra pirult mrts valamennyi brokkoliszeletet be nem fogja. Chow mein udon (knai ftt metlttsztafajta) illik hozz, bazsalikomos vajjal, s valamilyen fejes salta. Az adag 4 szemlyes.

D l 1 BRAISED GREEN BEANS / Puhra prolt pirtott zldbab Alig fl ra kell az egsz ebd elksztshez, belertve ezt az egyszer mdon prolt, de igazn zletes zldbabfogst s a hozz ill trt burgo nyt is, amihez a mrtst a bab prolleve adja. rdemes a gyerekeket is belevonni a fzsbe; a feladat nem tl bonyolult, ugyanakkor a kzs munklkods rm, s utna egszen ms lesz az ebdhez val hozzlls pontosabban ls is. Bevsrlskor lehetleg vkony, fiatal babot vegynk, a vastagabb, testesebb zldbab rendszerint nagyon szlks is.

299

A prolshoz hasznljunk lefedhet, s nehezebb, vastag fal serpenyt, klnben tl hamar el tall forrni a proll. 1 zldsgleves leveskocka, vagy 1 evkanl portott zldsgl (nagyon alkalmas a smentes B e m a r d Jensen's" fle) 1/2 liter vz 2 evkanl vaj 1/2 evkanl olvaolaj 1 teskanl aprra metlt mogyorhagyma (Allium ascalonicum) 1/2 kg zsenge zldbab, leszlkzva s kettvgva 1/2 mokkskanl szrtott zslya (Salvia offi cinalis), vagy nhny zld levl zslya, ha akad friss is a hznl 1/4 mokkskanl szrtott kakukkf, ms nven dmutka (Thymus vulgris), illetve 2 mokkskanl, ha friss 1/4 mokkskanl szrtott szurokf, (Origanum vulgare), illetve 2 mokkskanl, ha friss Oldjuk fl a zldsgport, valamint a fszereket a vzben, illetve olvaszszuk meg a vajat (az olajat is hozzadva) a serpenyben. A felforrstott zsiradkon kzepes lngon pirtsuk meg kiss a mogyorhagymt, pp hogy vegesre puhtva, de semmikpp sem ropogsra. Adjuk hozz a babot, s kavargats kzben pirtsuk, mg a bab felszne enyhn megsl. Ettl j o b b a n benne marad eredeti leve, de azrt vigyzzunk, le ne barnul j o n . Amikor kellen megpirult, akkor ntsk hozz a zldsglevet, vrjuk meg, mg flforr, majd lass tzn, fed alatt proljuk mg vagy hsz percig, mg a proll felre fogy. Ekkor kivesszk belle a babot, s tovbb forraljuk, mg a l megint felre nem cskken, s tlalskor gy besrtve ntjk jra a babra, de ez a msodik srtsi mvelet elmarad hat, ha a fzlevet trt burgonyhoz, vagy valamilyen ftt tszthoz, galuskhoz adjuk, mint mrtst. A mennyisg hrom szemlyre elg.

300

Levesek, szendvicsek s gngylt falatok

E01 CHINESE CORN SOUP / Knai kukoricaleves Percek alatt sszethet, remek tel, a gyerekek mind imdjk. Na gyon j szolglatot tesz, klnsen mregtelentsi idszakokban. 1 evkanl tolaj, pldul olajzn, ms nven prsfrny (Carthamus tinctorius) olaja 1/2 deciliter aprra metlt zldhagyma 2 teskanl termszetes zldsgzest (pldul a B e m a r d Jensen's" fle) 2 teskanl zldsges csirki" 1 liter vz 1 liter frissen morzsolt, vagy mlyhttt kukoricaszem 1 mokkskanl szezmmagolaj 1 teskanl knny szjaszsz 1 teskanl (alacsony startalm) stt szjaszsz 1 mokkskanl mirin (rizsbl kszlt, keleti j a p n destszer) vagy ugyanennyi mz 1/2 mokkskanl knai tfszer" keverk 1 /4 mokkskanl pirtott gymbr (Zingiber officini) 1 csom zld mangoldlevl (Beta vulgris cicla, magyarul leveles fehrrpa), esetleg a knai bok choy" zldje, hromujjnyi darabokra szelve 1 ppozott teskanl (kukorica)kemnyt, esetleg nylgykrbl (Maranta arundinacea) kszlt ertpllk, 2 teskanl hideg vzben floldva, (zls szerint, akr el is hagyhat) A gmbly knai fzedny, a w o k lesz igazn alkalmas ennek a levesnek az elksztshez is. Az res ednyt pr percig - nagylngon el kell hevteni, majd rgtn az tolaj belentse utn a zldhagymt is adjuk hozz. Rviddel ksbb tegyk bele a zldsgzestt s a zldsg levet, s az ednyt lefedve tartalmt forraljuk fl. Amikor forr, adjuk hozz a kukorict, a szezmmagolajat s az des tt, majd a knai tfszer" keverket s a gymbrt. Forraljuk tovbb, mg a leveles zldet is beletesszk, s az kezd sszeesni. Ekkor ntjk bele a kevs vzzel elkevert kemnytt, ha gy dntt tnk, hogy azt is hasznlunk, s pr percig tovbb rotyogtatjuk, mg a leves kellen be nem srsdik. Az adott mennyisg 4 tnyr levesre elegend.

301

E02 C R E A M O F ROMAINE A N D C U C U M B E R SOUP / Fejes uborkasaltaleves A leves burgonys vltozata igazn jl fog jnni pldul a mregtelen ts harmadik napjn, mert a kevs krumpli laktatss teszi, a leves mgsem fekszi meg a gyomrot. Azoknak is j t tesz, akiknek esetleg emsztsi gondokat okoz a szoksos mdon fogyasztott fejes salta. 1 szp fej fejes salta, alaposan lemosva 1 j k o r a meleghzi uborka, vagy 2 kisebb szabadfldi, meghmozva 1 evkanl vaj 1 teskanl olvaolaj 1 kisebb fej lila-, vagy vereshagyma, kockra flvgva 1 deciliter aprra metlt zellerlevl 12 deciliter vz 1 teskanl termszetes zldsgzest (pldul a B e m a r d Jensen's" fle) 1 smentes zldsgleves leveskocka 2 db kzepes nagysg krumpli, meghmozva s flkockzva, vagy helyette 4 evkanl sr tejszn A saltt trdeljk nagyobb darabokra, a meghmozott uborkt vgjuk fl centi vastag szeletekre. A leveses fazkban olvasszuk fl a vajat, adjuk hozz a hagymt, az uborkt, a saltt, s az egszet jl keverjk el. Vgl a zeller zldjt is tegyk bele, s addig folytassuk a keverst, mg a zldsgek kezdenek sszeesni. Ekkor ntsk a fazkba a vizet, az zestket s a leveskockt. Flforral juk, s beletesszk a burgonyt. Ha halas, vagy csirks vacsorhoz sznjuk, akkor krumpli helyett tejsznt hasznljunk, de csak a fzs vgn. 30 perc fed alatti, lass tzn trtn fzs utn turmixgpben, vagy mg inkbb ednybe merthet hztartsi robotgppel aprzzuk fl a benne levket, hogy a leves egyenletes ppp vljon. Utna jramelegt jk, de mr nem forraljuk. Ekkor kell belekeverni a tejsznt is, ha amellett dntttnk. 4-5 tnyrra futja.

E03 G R E E N SOUP W I T H FRESH H E R B S / Frissfszeres zldleves 1 kzepes vereshagyma, kockra vgva 1 csomag zldhagyma, karikra vgva 3 szl zeller flszeletelve 1 j k o r a srgarpa, m flaprzva 302

2 evkanl vaj 1/4 kg mlyhttt zldbab (ami frissbl nagyjbl 1/2 liternek felel meg), ktujjnyi darabokra vgva 1/4 mlyhttt (pldul Fordhook") limabab (Phaseolus limensis) 3 evkanl zldsgleves vagy zldsges csirkeleves 1 mokkskanl kakukkf, ms nven dmutka (Thymus vulgris) 1/2 mokkskanl zslya (Salvia officinalis) 3 liter viz 1/4 kg mlyhttt spent, (vagy ennek megfelel mennyisg csokor a frissbl), flvgva 2 db kzepes mret cukkini, fl centi vastag karikra vgva 1 kisebb fej knai ( n a p a " ) kposzta vkony cskokra szabdalva 1 teskanl termszetes zldsgzest (pldul a B e m a r d Jensen's" fle, vagy egy zldsgleveskocka 2 evkanl friss bazsalikomlevl (Ocimum basilicum), flmetlve 2 evkanl friss borsikaf, ms nven csombor(d) (Satureja hortensis), flmetlve A leves gyorsan, knnyen elkszthet, s nagyon j l kijn az ze, ha a vizet nem egyszerre zdtjuk bele, hanem rszletekben, s ha fzs kzben gyakran kevergetjk. J nagy leveseslbosban elszr a vajat olvasztjuk fl, s ahhoz adjuk a fldarabolt zldsget, a hagymt, a zldhagymt, a zellerzldet s a rpt. Szorgalmasan kavargatva 2-3 percig pirtjuk, mg a zldsgek szne kezd vilgosabb rnyalatba fordulni. Ekkor hozzadjuk a ktfle babot, s jl el is keverjk benne. Ezutn kvetkezik a zldsgl, a kakukkf, a zslya s msfl liter vzbl. Flforraljuk, belekeverjk a spentot (amit eltte rde mes kisebb hasbokra trdelni, ha mlyhttt), valamint a cukkinit. Gyakorta megkavarva pr percig gy fzzk, majd hozzadjuk a cskokra szabdalt knai kposztt s a maradk vizet, s ha jra forr, akkor az sszes tbbi nyersanyagot, teht a zldsges zestt s a csombort, ba zsalikomot is. Mg tovbbi 5 percig kell fzni, fed nlkl, amg a limabab is megpuhul, de az egsz fzsid ne legyen tbb 25 percnl. . Az adag bsges, de mlyhtben is nagyon jl eltarthat, s akkor is finom marad, ha onnan vesszk el melegteni. Jl megy hozz pldul a teljes gabonbl kszlt pirts.

E04 COUNTRY CARROT SOUP / Falusias rpsl 1 fej vereshagyma 2 szl zellerszr 303

1 evkanl vaj 6 kzepes nagysg srgarpa 1 csomag (mintegy msfl deciliter) petrezselyem Viz, szksg szerinti mennyisgben 1-2 db zldsgleves leveskocka Smentes sptl fszer (pldul Herbmare"), zls szerint Daraboljuk fl a hagymt s a zellert. Kzepes nagysg lbosban olvasszuk fl a vajat, adjuk hozz a flvgott hagymt s zellert, s kiss pirtsuk is meg. Szorgos kavargats kzben tegyk a fazkba az idkz ben durvra reszelt rpt, tovbb a finomra metlt petrezselymet is, mg a klnbz zldsgek jl el nem keverednek, majd annyi vizet ntsnk r, hogy ujjnyival ellepje a zldsget. Beledobjuk a leveskockt s a fszert, flforraljuk, s lass tzn, fed alatt tovbb fzzk mg egy rt. Fzs vgn besrthetjk 2 kanl tejsznnel, ha laktatsabbra akarjuk csinlni, de ezutn mr ne forraljuk. Ha krmlevest kvnunk kszteni belle, akkor turmixgpben, vagy mg inkbb ednybe merthet hztartsi robotgppel aprzzuk fl a benne levket, hogy a leves egyenletes ppp vljon. Utna jramelegt jk, de mr nem forraljuk. Ekkor kell belekeverni a tejsznt is, ha amellett dntttnk. Tlalhat forrn is, de hidegen is. 46 tnyrra futja.

E05 MISO A N D V E G E T A B L E S / Zldsges (sz a) miszleves A misz olyan mr egyre tbb helyen beszerezhet szjapaszta, amit elssorban levesek alapanyagnak hasznlnak. (Ksztik barnarizs bl is, de az kevsb elterjedt). Kellemes, enyhn ss jelleg, lgy zamata flslegess tesz ms zestket. 1,5 liter vz 2 db kzepes mret jkrumpli, 20 percig elgzlve 2 db kisebb nyri (zld) tk 1 db srga tk 2 db kisebb cukkini 2 db kzepes mret vagy 1 db nagyobb srgarpa, 20 percig elgzlve 1 kzepes nagysg b o k choy", vagy helyette 1/4 fej kposzta 1 evkanl piros, srga, avagy vrs szn misz Mg a vz flforr, azalatt hmozzuk meg a krumplit s vgjuk hasbra, ugyangy a ktfle tkt, a cukkinit s a srgarpt is, tovbb szeleteljk cskokra a b o k choy" (illetve a kposzta) levelt. Minden anyagot te304

gynk bele a lobog vzbe, s addig keverjk, mg a misz teljesen flold dik. Lass tzn, lefdve rotyogtassuk mg vagy tz percig, illetve addig, mg a tk meg nem puhul. Az adott anyagmennyisg 3 szemlyre szl.

E06 CHILLED C U C U M B E R SOUP / Jgbe httt uborkaleves A tejfl, tejszn nem csupn j zt ad a levesnek, de kifejezetten laktatss is teszi. Nagyon j bevezetnek, ha az utna kvetkez fogsok fleg zldsgbl llnak. n pldul a parzson pirtott pcolt rablzldsg (D09 a jele) mell szoktam ezt a levest kszteni, de termszetesen ekkor sem maradhat el a nagy adag friss salta. 3 db jl megtermett uborka, lehmozva, kimagozva (ha szksges), s vkonyra flszeletelve 1,5 deciliternyi mogyorhagyma, karikra vgva 3 evkanl vaj 3,5 deciliter (kb. 1/4 kg) burgonya, m e g h m o z v a s ujjnyi darabokra kockzva 1,5 liter erleves zldsgbl 1 mokkskanl fszerezett s vagy smentes sptl fszer, zls szerint 1/2 mokkskanl szrtott trkony (Artemisia dracunculus), vagy 1 evkanl friss trkonylevl, aprra metlve 1 mokkskanl szrtott kapor (Anethum graveolens) vagy 2 evkanl friss kaporlevl, aprra metlve 1/2 deciliter tejszn 1/2 deciliter tejfl Frissen rlt trtt bors, zls szerint A (kzi, vagy gpi) szeletels utn tegynk flre egy evkanlnyi hagy makarikt s egy mark uborkaszeletet az elkszlt leves ksbbi csino s t s r a , dsztsre. Olvasszuk fl a vajat a leveseslbosban, tegyk bele a hagymt, s puhtsuk vegesre. Gyakori kevergets mellett pr percig proljuk az uborkt s a krumplit a hagyms zsiradkon, majd adjuk hozz a zldsglt, a fszerezett st, a trkonyt s a kaprot. Fed alatt lass tzn fzzk tovbb, amg a krumpli megpuhul, teht 2025 percig, majd hagyjuk kicsit lehlni, hogy a robotgppel (vagy a mixerben) sima krm levess lehessen talaktani. A tejsznt s a tejflt habvervel habarjuk bele, (ekkor adjuk hozz a borsot is), s ezutn mr ne tegyk jra a tzre. Jgszekrnyben htsk egszen hidegre, mert gy, jghidegen kell tlalni, a tetejn nyers uborka- s hagymakarikkkal. Egy-egy mentale305

vl a levesestnyrok (vagy kelyhek) tetejn mg kellemesebb klcsint s belbecst biztost. 6 adagot tesznek ki a fenti mennyisgek.

E07 A V O C A D O G A Z P A C H O / Avokds zldsgkehely 6 szl zeller 1 db kzepes mret hmozott uborka, vagy egy fl hmozatlan veghzi uborka 1 db zldpaprika 1 db nagy, vagy 2 db kisebb avokd, meghmozva s kimagozva Bett paradicsom paradicsompaprika uborka, meghmozva zeller avokd

1,3 1,3 1,3 1,3 1,3

deciliter deciliter deciliter deciliter deciliter

flkockzott flkockzott flkockzott flkockzott flkockzott

A zld zellert, a zldpaprikt s az uborkt futtassuk le a gymlcs centrifugn. Az gy nyert zldes zldsglevet ntsk a turmixgp kelyh be, adjuk hozz az avokdt, s az egszet dolgozzuk el simra, majd htsk le. Tlalskor merjk nagymret kelyhekbe, s bettknt minden kehelyre tegynk 2 ppozott evkanllal a flkockzott zldsgek kever kbl. 3 adagra futja.

E08 T O M B U R G E R S / Jteszemdvics burgerek Teljes rls gabonbl kszlt, nyers vagy enyhn megpirtott ham burger-zsemlyt kettvgunk, megkenjk vajjal, esetleg majonzzel, vagy mg jobb, ha m a n d u l a n z " (C16jel) mrtssal. A zsemlbe kt salta levl kz ktujjnyi vastag paradicsomszeletet tesznk, j nagy paradi csombl, vagy tbb szeletet, ha csak kisebb paradicsom akad. Hintsnk a paradicsomra csrt, vagy vkony cskokra szabdalt saltt is. Kvn sgra meghinthetjk valamilyen smentes sptl fszerkeverkkel, al kalmas erre pldul a S p i k e " fle gyrtmny. zls szerint tehetnk r mg karikra vgott vkony lilahagymaszeleteket, vagy 12 evkanl nyi, olajban fonnyasztott, fszerezett hagymt, esetleg csalamdt. A sa ltalevl a zsemlyt is megvja az tzstl. zletes leves, vagy ppen k posztasalta trsasgban elfogyasztva teljes tkezst biztost. Az ilyen burgerek" csodlatos zlmnyt nyjthatnak, s az egyni

306

alkot tleteknek is tg lehetsg nylik ezen a terleten, az ppen rendelkezsre ll nyersanyagok fggvnyben.

E09 CAULIFLOWER SANDWICH FILLING / Karfiolos szendvicskrm Tojskrm vagy halpaszta ptlsra nagyszeren megfelel, st, az sem tlzs, hogy nem csupn egszsgesebb, de pirtsra kenve mg fino mabb is azoknl. Igazi kedvenc, mg nem tallkoztam senkivel sem, akinek ne zlett volna. 1 kisebb karfiol, puhra gzlve 2 evkanl citroml 1/2 mokkskanl sptl fszerkeverk, pldul Spike" 1/2 mokkskanl tengeri s 1/2 mokkskanl oregano, magyarul szurokf (Origanum vulgare) 1/4 mokkskanl szrtott mustrmag (zls szerint, de el is hagyhat) 1 deciliter mandulanz" mrts (C16 jel), esetleg majonz A puhra gzlt karfiolt trjk ssze, s a tbbi nyersanyagot hozzad va az egszet jl dolgozzuk el. Ezzel ksz is a csodakrm, kenhet teljes rls gabonbl kszl pirtsra, nhny paradicsomszelettel s csra hintssel kiegsztve, vagy tlthetjk p i t a " lepny belsejbe, csrval, reszelt rpval s aprra kockzott paradicsommal vegyest. Tlttt para dicsom (vagy articska) ksztshez is remek. A fenti mennyisg 34 szemlynek elg.

E10 AVOTILLAS / Avokds kukoricalepny 23 kukoricatortilla Majonz, vagy mandulanz" mrts (C16 jel), vagy mustr, vagy vaj 1/2 avokd, 46 szeletre vgva Smentes sptl zest, Spikes" fle, vagy brmi ms Alfalfa hajts, vagy flaprzott fejes saltalevl Szraz serpenyben melegtsk fl a tortillt, de csak annyira, hogy megpuhuljon, ne kapjon oda, ne vljon ropogss. Tegynk kt szelet avokdt a kzepre, hintsk be a fszerrel, s tegyk r a csrt, illetve a saltt, s csavarjuk fl, mint a palacsintt. Ez a mennyisg egy szemlyre szl. 307

E l 1 MEXICALI G O O D W I C H fVEGERITO) / Mexiki jteszemdvics 2 liternyi flszabdalt fejes saltalevl, lehetleg klnbz fajtj fejes saltkbl 1/4 liter alfalfa hajts 1/4 liter flkockzott paradicsom 3/4 liter kukoricaszem, gzn puhtva 1,3 deciliter brokkoli, gzn puhtva s flaprtva 3 evkanl, sltekhez val folykony fszerkeverk (pldul Barbara's Barbecue Sauce") 3 evkanl mandulanz" mrts (C16 jel), esetleg majonz 2 evkanl olvaolaj 1 evkanl citroml 8 db, teljes rls bzbl slt tortillaszer" lepny Keverjk j l ssze valamennyi zldsget az zestvel, a majonzzel, az olajjal s a citromlvel. A lepnyeket forrstsuk meg, majd kenjk rjuk a zldsges krmet. Ezutn ngy oldalt kzpre hajtva ksztsnk bor tkhoz hasonl batyut a tortillkbl, hogy tltelkk ne cseppenjen le. A 8 lepnybl 8 , jteszemdvics" lesz.

E12 N E W Y O R K G O O D W I C H / Keleti parti jteszemdvics Akr hiszik, akr nem, ezzel a zldsgsszelltssal olyan remek, kzhez ll, ,,krm kzl" ehet szendvics kszthet, amirl aztn mr szinte lehetetlen leszokni. Egyik szeminriumonkon, amit Kaliforniban, a Long Beach-nl horgonyz Q u e e n Mary" fedlzetn rendeztnk, a 750 rsztvev tbb mint 1600 ilyen , jteszemdvicset" puszttott el percek alatt. jdonsg volt szmukra, de megltni s megszeretni no meg megenni csupn pillanatok mve volt. 1/4 liter brokkoli 1,5 deciliter karfiol (zls szerint, akr el is hagyhat) 2 evkanl finomra reszelt srgarpa 2 evkanl vkonyra gyalult vrskposzta 2 evkanl vkonyra gyalult srgabl tk 1/2 deciliter fonnyasztott hagyma, zls szerint (elksztsnek lersa e recept utn tallhat) 1 db pita, vagy tortilla, vagy csapati lepny, teljes rls bzbl 1 evkanl majonz, vagy mandulanz" mrts (C16 jel) 3 falatnyi kapros csalamd 1,5 deciliternyi vkony cskokra vgott fejes saltalevl 1,5 deciliter alfalfa hajts 308

2 szelet avokd (tetszs szerint, akr el is hagyhat) Egy csipet tengeri s, vagy valamilyen smentes sptl fszer (tetszs szerint, akr el is hagyhat) A zldsgek elksztse A brokkolit vkony cskokra szabdaljuk, de csak a fodros levl s a rvid fels szrrsz flhasznlsval. A brokkolit s a karfiolt 5 percig forrsban lv vz gzben kell puhtani, mieltt .a, rjjvai. a kposztval s a tkkel j alaposan sszekeverjk. Fonnyasztott h a g y m a jteszemdvicshez 2 evkanl tolaj, pldul olajzn, ms nven prsfrny (Carthamus tinctorius) olaj, 1 kisebb fej vereshagyma, karikra vgva 1/2 evkanl sltekhez val folykony fszerkeverk (pldul Hain", vagy Robbie's Barbecue Sauce") Kisebb serpenyben flforrstjuk az olajat, s csak addig pirtjuk benne a hagymt, mg puhulni kezd. Ekkor hozzntjk a fszeres mrtst, s addig pirtjuk tovbb, mg a hagyma kiss megfonnyad. Egy fej hagyma 34 jteszemdvicshez elg. Az esetleges maradkot sem kell kidobni, nagyon j lesz mindenfle zldsgleves fljavtsra. A jteszemdvics sszelltsa: Szraz serpenyben forrstsuk meg a tortillt, vagy csapatit, gy megpuhul, de csak annyira, hogy ne kapjon oda, ne vljon ropogss, s helyezzk konyhai manyagflira. Ha pitt hasznlunk, azt j o b b pr percig forr stbe helyezve flmele gteni, majd egy helyen megmetszeni, hogy a z s e b e " knnyen nyljon, amibe aztn minden mst bele lehet rmolni. Ha csapatit, vagy tortilla lepnyt alkalmazunk, azt elszr a mandulanzzel (vagy majonzzel) kenjk meg, majd a kzepre egy rteg brokkolit tertnk, amit vatosan aprra trdelt karfiolrzsa darabkkkal rakunk krbe. Erre jjjn a csalamd, majd egy tovbbi rteg a reszelt zlds gekbl. Az utols rteg a fonnyasztott hagyma legyen, amit saltval, csrval s avokdval takarunk be, s meghintjk a sptl fszerrel, ha szksges. Szorosra flcsavarjuk, amikor ksz, s tlalsig bebortjuk a manyag flival, (gy elksztve a htben is elll, akr 2-3 napig is, persze csak akkor, haji elrejtjk szem ell.) Tlalskor a csomagol manyag flival egytt vgjuk kettbe a te kercset, a vgsnl hzzuk kiss htrbb a manyagot, de a msik 309

vgnl hagyjuk rintetlenl, nehogy a zldsges bett elcspgjn. J tvgyat!

E 1 3 T H E L.A. D O O D W I C H / Nyugati parti jteszemdvics Alapveten abban klnbzik a keleti parti jteszemdvicstl, hogy Los Angeles krnykn mi a-rengeteg hagyma helyett is inkbb avokdt hasznlunk. 1 db teljes rls gabonbl kszlt tortilla 1 evkanl majonz, vagy mandulanz mrts ( C l 6 jel) 2 evkanl, sltekhez val folykony fszerkeverk (tetszs szerint, de el is hagyhat) Nhny vkony brokkolifodor, gy 5 centisre vgva, mintegy 2 deciliter 1/4 kzepes avokd, flszeletelve 1,5 deciliter alfalfa hajts Pr falatnyi kapros csalamd 1 marknyi vkony cskokra vgott fejes saltalevl Egy csipet tengeri s vagy valamilyen smentes sptl fszer (tetszs szerint, akr el is hagyhat) Szraz serpenyben forrstsuk meg a tortillt, mg pp csak megpu hul, hajlkonny vlik, de csupn annyira, hogy ne kapjon oda, ne vljon ropogss. Kenjk be az egszet a mandulanz mrtssal (vagy a majo nzzel), s ntsk a kzepre a folykony fszerkeverket. Rakjuk krbe a tortillt a gzlt brokkolifodrokkal, majd rtegezzk r az avokdszeleteket, az alfalfa hajtst, a csalamdt, s vgl a cskokra szabdalt fejes saltalevelet. Hintsk meg egy csipet tengeri sval, ha gy kvnjuk. Csavarjuk fl szorosan, mint a palcsintt, vagy ketts tekerccs, egyszer re kt szemben lv oldalrl kezdve a sodrst. Manyag fliba csoma golva pr napig elll a htben, (hacsak valahogy vletlenl lba nem kl), de rgtn is fogyaszthat. A mennyisgek egy szendvicsre szlnak, de bizony tbbet is megeszik ebbl, aki hes.

310

Burgonybl s gabonaflkbl kszlt fogsok

F01 COLD N E W POTATOES IN OLIVE OIL W I T H FRESH O R E G A N O / Szurokfszeres jkrumplisalta 6 db kzepes nagysg jkrumpli, alaposan megmosva 6 evkanl finom olvaolaj 1 evkanl frissen facsart citroml Kevs fszeres s, vagy smentes sptl fszer 2 evkanl aprra metlt, friss oregano, magyarul szurokflev (Origanum vulgare) 1 teskanl csps (Dijon-i) mustr Az jkrumplit forrsban lev vz gzben annyira puhtsuk meg, mg ksheggyel knnyen megszrhat lesz, ami nagyjbl 20 perc gzlst jelent. Hagyjuk kiss lehlni, majd vgjuk fl centi vastag szeletekre. Keverjk ssze az olvaolajat s a citromlt, s ntsk a mg meleg burgonyaszeletekre, utna hintsk meg a sfszerrel s a szurokfvei, adjuk hozz a mustrt is, s keverjk meg jl az egszet. Tlalhat melegen is, szobahmrskleten is, de htve is finom. A mennyisg 34 szemlyre szl.

F02 CREAMY MASHED POTATOES / Tejsznes trtburgonya, mrtssal 810 db kisebb krumpli, meghmozva s ktujjnyi darabokra flkockzva 1 szl zeller, zldjvel egytt 1 babrlevl 1 jkora fokhagymagerezd 4 evkanl vaj 1/2 deciliter tejszn 1 mokkskanl tengeri s, vagy smentes sptl fszer Frissen rlt trtt bors, zls szerint A kockra vgott burgonyt nagymret fazkba helyezzk, s annyi hideg vizet tesznk r, hogy ppen ellepje. Belerakjuk a zellert, a babrt s a fokhagymt is, majd flforraljuk, s utna fed alatt lass tzn tovbbi hsz percig-fl rig forraljuk, mg a krumpli megpuhul. Szr kanllal merjk ki a krumplit, de a fzvzbl 1 decilitert tartsunk meg a 311

megfelel llag belltshoz. (A tbbi fzlevet is fl lehet hasznlni levesek, mrtsok alapanyagaknt, ha eltvoltjuk belle a zellert, a babrt s a fokhagymt.) Olvasszuk meg a vajat, ntsk r a tejsznt, majd melegtsk, de semmikpp ne forraljuk fl. Tegyk hoz a krumplit, s kzzel, vagy gppel trjk ssze, mg kzben alaposan elkeveredik a vajas tejsznnel, s a kzben hozzadott fszerekkel is. Ekkor adjuk hoz a flretett fzle vet a megfelel srsg elrshez. Addig kavarjuk, amg elg simv vlik. Adhatunk hozz puhra prolt pirtott zldbabot ( D l 1 jel), vagy trkonyos slthagymamrtst (F03 jel). Figyelem! A trt krumplit frissen kell tlalni, mert az llstl megkem nyedik. A maradkot se dobjuk ki. mert alkalmas krmlevesek srts re.

F03 B U R N T ONON GRAVY WITH T A R R A G O N / Trkonyos slthagymamrts 1 evkanl tolaj, pldul olajzn, ms nven prsfrny (Carthamus tinctorius) olaja, esetleg szlmagolaj 1 jl megtermett vereshagyma, karikra vgva 3,5 deciliter vz 2 teskanl fszeres zldsgl ( p l d u l , , B e m a r d Jensen's Natural Vegetable Seasoning"), vagy 1 zldsgerleves kocka (pldul Hugli Vegetale Bouillon") 1 /2 mokkskanl trkony (Artemiosia dracunculus) 1/4 mokkskanl zslya (Salvia officinalis) 1 csipet rlt szerecsendi 1 /2 mokkskanl turbolya (Anthriscus cerefolium) Nagymret serpenyben forrstsuk fl az olajat, tegyk bele a hagy mt, s nagy lngon, szorgos kavargats kzben addig pirtsuk, mg barnulni kezd. Ekkor adjuk hozz a vizet, a fszeres zldsglevet, s az sszes tbbi fszert is. Flforraljuk, majd lass tzn addig prologtat juk, mg a mrts mennyisge krlbell 2 deciliternyire besrsdik. Trt krumpli mell mennyei ez a szsz, a mennyisg kt adagot tesz ki.

F04 BROILED POTATO SLICES / Roston aranyozott burgonyarmk 2 db nagyra ntt jkrumpli 3 evkanl olvasztott vaj

312

Valamilyen smentes sptl fszer, (pldul Spike", vagy Herbamare"), zls szerint Alaposan sikljuk le a krumplit, s vgjuk vkony hosszanti szeletekre. Tzll tl, vagy tepsi fenekre fektessk le a szeleteket, hogy csak rszben fedjk egymst, s ne halomban lljanak. Kenjk meg olvasztott vajjal, hintsk r a fszerezst, s elmelegtett stben 1520 percig stjk, mg az rmk enyhn ropogss vlnak, s aranybarna sznt nyernek. Az olajban slt krumpli kivltsra adhatjuk ezt az telt, fleg a gyerekek imdjk. Mrtogatshoz adjunk mell valamilyen mrtst is. Az adott mennyisg 24 szemlynek elg.

F05 ROAST POTATOES BONNE F E M M E (WITH ROSEMARY) / Rozmaringos krumplislt jasszony mdra 1 3 1 2 kg aprszem jkrumpli evkanl vaj evkanl olvaolaj teskanl aprra metlt, friss oregano, magyarul szurokflevl (Origanum vulgare) 1 mokkskanl friss rozmaringlevl (Rosmarinus officinalis) aprra metlve Kevs fszeres s vagy smentes sptl fszer, zls szerint Frissen rlt trtt bors, zls szerint. 2025 percig puhtsuk az alaposan megmosott, lesrolt krumplit forrsban lev vz gzben, zldsggzl ednyben, amg annyira meg puhul, hogy ksheggyel meg lehet szrni. Hagyjuk kiss lehlni, majd vgjunk kett minden szemet, s csak annyira hzzuk le a hajt, hogy minden fl krumpli tetejn maradjon egy csinos kis sapka. Vgjuk a burgonyt krlbell egy centis kockkra, kmletesen ke verjk el 2 evkanl vajjal, az olvaolajjal, a szurokf felvel, a flmetlt rozmaring felvel, a fszeres sval, a trtt borssal, majd tzll tlban helyezzk 220 C hmrskletre elmelegtett stbe, s sssk gy 15 percig. Vegyk ki az ednyt, (vigyzat, forr), tartalmt keverjk t, majd tovbbi 20 percig sssk mg, de eltte cskkentsk le a st hmrsk lett 150 C-ra. A stbl kivve keverjk ssze a maradk vajjal s a flretett, friss fszerekkel. Tlalskor adhatunk mell prolt bbicukkinit (D01 jel), vagy valamilyen saltt, pldul (C09 jel) madr-fejes saltt vajjal megkent csves kukoricval. Az adagols 4 szemlyre szl.

313

F06 S T E A M E D POTATOES A N D V E G E T A B L E S IN LTVE OIL / Begzlt zldsgek krumplival, olvaolajban Az olvaolaj is s a gzn puhtott zldsg is kifejezetten elsegti az ntisztt kivlasztsi folyamatot, gyhogy ez a fogs nagyon alkalmas, pldul egy mregtelentsi idszak befejez szakaszban. 4 db kisebb vagy 2 nagyobb szem burgonya 2 db kzepes mret srgarpa 2 db kzepes nagysg cukkini 2 db kzepes nyritk 2 db kzepes srgabel tk 5 evkanl olvaolaj Kevs smentes sptl fszer vagy tengeri s, zls szerint Nagysguktl fggen ngybe, vagy hatba vgjuk a burgonyaszeme ket. A rpt lehmozzuk, s hosszban ngyrt szeljk. J nagy gzlednyre lesz szksg, hogy a felvgott zldsg s az egszben hagyott cukkini, illetve tk egyszerre belefrjen. Nagyjbl 20 perc gzlst ignyel, mg minden kellen megpuhul. Hmozzuk meg s kockzzuk fl a krumplit. Kockzzuk fl a rpt s a tbbi zldsget is. Tlra kirakva rendezzk el a falsnyi darabokra vgott zldsget tvgygerjeszt lt vnny, majd apr cseppenknt loccsantsuk r az olajat, s vgl hintsk meg a sptl fszerre], illetve a tengeri sval. 2 tkezsre elg.

F07 Q U I N O A / Knvaksa Annak sznom ezt a receptet, aki hozz tud jutni, s szvesen ksrlete zik ezzel az A n d o k indinjaitl szrmaz srgi, de a naturaboltok ltal jra divatba hozott gabonaflvel. A burgonya s a kukorica mellett ez a harmadik olyan tpllknvny, melyet az amerikai indin kultra adott az emberisgnek. Az inkk leginkbb pp ezt, a knvt" tartottk igazn nagyra a hrombl, anyagabona" nvvel illettk. ze remek, s rendkvl magas fehrjetartalma knnyen felszvdik, jl hasznosul. Olyan fehrjept aminosavak tallhatk benne nagy menynyisgben, mint a lizin, a metionin s a cisztein, amik ms gabonaflk ben csak jval kisebb mennyisgben fordulnak el. A knva" gazdag, mgis kiegyenslyozott forrsa kemnytnek, cukornak, nvnyi zsira dknak, szerveslt svnyi anyagoknak, rostnak, tbbfle vitaminnak. Ugyanakkor kifejezetten knny tel, s elksztse is knny, mgis vltozatos teleket lehet ellltani belle. Ebbl kevs is rengeteg, fzs kzben sajt trfogata tszrsre duz314

zad. (A barnarizs pldul c s u p n " hromszorosra.) A tpanyagokban gazdag knva" klnsen kvnatos kisgyerekeknek, s szoptats anyknak is melegen ajnlott. De mindenki megszereti, aki csak megks tolja. 1/4 liter knva" 1/2 liter vz 1 csipet s, zls szerint A knva" fzsrl elterjedt, hogy keserves knnal jr, pedig pofon egyszer, csak az a titka, hogy fldolgozs eltt hideg vzben nagyon alaposan megmosand, klnben kesernys marad az ze. Legjobb finom szrben, foly vz alatt rzogatva tblteni, vagy vzzel telt fazkba helyezve kzzel vatosan megdolgozni a vz alatt. Lecsepegtets utn kzepes nagysg ednybe rakjuk, a fzvzzel s a sval egyetemben. Felforraljuk, majd lass tzn, fed alatt tovbb fzzk, gy 1015 percig, amg a gabona az egsz vizet flszvja, s a fehr szemek ttetszv, vegess sznezdnek. Vajjal, s zls szerint tengeri sval vagy smentes sptl fszerrel gazdagthat. A mennyisg 46 szemlynek elg.

F08 MILLET / Kles (Panicum miliaceum) Az eszmnyi gabona tulajdonkppen pp a kles, mert a testbe jutva egyltaln nem ksztet savtermelsre. (Ilyen szempontbl is j l fizet.) 1/2 liter vz 1/4 liter kles 1 evkanl vaj 1 mokkskanl s Forraljuk fl a vizet, adjuk hozz a klest, a vajat s a st. Gyakori kevers kzben forraljuk jra fl, majd lass tzn, fed alatt fzzk mg vagy 15 percig, mg a fzvz flszvdik, s a klesszemek megduzzadnak. Tehetnk r mg vajat, vagy valamilyen ms mrtst. Tkletes tkezst biztost pldul valamilyen friss salta, s gzlt vegyes zldsg klesk sval.

F09 EASY BROCCOLI PILF / Egyszer rizsesbrokkoli 3 evkanl tolaj, pldul olajzn, ms nven prsfrny (Carthamus tinctorius) olaja

315

1 mokkskanl k m n y m a g (Cuminum cyminum, rmai kmny") 1 teskanl mustrmag (tetszs szerint, el is hagyhat) 1 teskanl koriander (Coriandrum sativum) 1 teskanl kurkuma, magyarul srga gymbrgykr (Curcuma domestica) 1 /2 mokkskanl rlt fahj (Cinnamomum ve rum), tetszs szerint 2 db babrlevl (Laurus nobilis) 1 teskanl ppp zzott fokhagyma 1,5 deciliter aprra szeldelt vereshagyma 1 csom brokkoli, levele fodrokra szedve, a szrak lehajazva, s egy centis darabokra szeletelve 3/4 liter rizs, gzben puhtva, lehetleg barnarizs 1 db kisebb citrom frissen kifacsart leve (23 teskanlnyi) 1 teskanl tengeri s Nagymret, lefedhet serpenyben hevtsk fl az olajat. Kiss sercegtessk meg benne a kmnyt s a mustrmagot, keverjk bele a koriandert, a kurkumt, a fahjat s a babrt, a fokhagymt s a hagymt is, s addig kevergessk, amg a hagyma megpuhul, s ppen barnulni kezd. Ekkor tesszk bele a brokkolit, s kzepes lngon tartva 5 tovbbi percig kavargatjuk. ntsnk hozz egy deciliter vizet, s lass tzn addig proljuk az egszet, mg a brokkoli megpuhul. (Ez nagyjbl 5 percet vesz ignybe.) Levesszk a tzrl, beletesszk az elgzlt rizst, s rendszeres idkznknt addig kavargatjuk, amg kiss ki nem hlt. Ekkor belecsavarjuk a citromot, megszzuk, s mg egyszer tmozgatjuk. A mennyisgek 5-6 szemlyre szlnak.

F10 P O T A T O B U R E K / Burgonys reg breg A csreg-breg balkni eredet telflesg, knnyen kszthet s nagyon j , de igazn csak forrn finom. Alkalmas tvgygerjeszt falatk nak, de remek kiegsztje lehet levesnek, saltnak, prolt zldsgnek, s az nkiszolgl bfasztalokon is fszerepet szokott kivvni magnak. Flksz tsztjt mely szintn balkni szrmazs ltalban elre gyrjk-nyjtjk, s a tglalap alak, csaknem rtestszta vkonysg leveleket boltban ruljk. A tszta neve grgsen phyllo", trksen ,,yufka", s ma mr nem csupn a balkni orszgokban, hanem a vilg egyre tbb helyn lehet zletben is megvsrolni, mint elksztett alap anyagot tovbbi fldolgozs cljra.

316

4 db j nagyra ntt burgonya, meghmozva s durvra lereszelve 1 fej kisebb vereshagyma, aprra metlve 1 mokkskanl tengeri s Frissen rlt trtt bors, zls szerint 2 evkanl tolaj, pldul olajzn, ms nven prsfrny (Carthamus tinctorius) olaja 1 csomag (kb 1/2 kg) phyllo" leveles tszta 1,2 deciliter olvasztott vaj A reszelt krumplibl (az erre alkalmas konyhai eszkzzel, vagy annak hjn konyharuhba tve) facsarjuk ki a nedvessget, majd megfelel mret tlban-keverjk ssze a hagymval, s zestjk sval, borssal. Adjuk hozz az olajat is, s dolgozzuk el benne jl. (Igyekezznk, mert a reszelt burgonya hamar elsznezdik.) Egy phyllo" tsztalevelet rvidebb oldalval magunk fel fordtva a munkaasztalra teritnk. (A tbbit addig is takarjuk le enyhn nedves konyharuhval, nehogy kiszradjanak.) A tsztalevl als harmadt hajt suk fl, kenjk meg vajjal. A flhajtott (ketts rteg) terleten tereges snk szt egy marokravalt a tltelkbl, a szlek ktujjnyi resen hagyott rszt bortsuk a tltelkre, s az egszet tovbbhengergetve ksztsnk belle lapos tekercset. A kt vgt is hajtsuk vissza, s gy helyezzk a tekercset vajjal vkonyan bekent, lapos tepsibe, hogy a tsztalap illesztse ne ltszdjon, alulra kerljn, majd rgtn vajazzuk meg a breg tetejt is. Keresztirnyban 46 helyen metssznk bele a bregtekercsbe, attl fggen, hogy kisebb tvgygerjeszt falatknt szndkozzuk-e knlni, vagy az tkezs ffogsnak. Hasonl mdon ksztsk a tovbbi teker cseket, mg el nem fogy a tltelk. (Ennyi nyersanyagbl 910 tekercs szokott sszejnni.) Amikor valamennyi tekercs bevajazva kszen ll, akkor mg sts eltt permetezzk be ket kevs vzzel vagy svnyvzzel, majd helyez zk a tepsit az elmelegtett stbe. A sts 220 C hmrskleten nagyjbl 2025 percig tartson, mg a breg aranybarnra nem pirul. Sts alatt is kenjk meg mgegyszer a tsztt olvasztott vajjal. Vegyk ki a stbl, amikor ksz, s les kssel vlasszuk el a bregadagokat egymstl a korbbi bemetszsek mentn, majd tlaljuk rgtn, mert nincs, aki ne forrn szeretn. Mg nhny j tancs a p h y l l o " flhasznlshoz. Ne akkor prbljuk ki, amikor dszes vendgsereget vrunk, j o b b eltte magunkon begyako rolni a bnsmdot, s csak akkor elrukkolni vele nagyobb trsasg eltt is, ha mr biztosak lehetnk az eredmnyben. A vkony tszta knnyen kiszrad, ezrt munka kzben is tartsuk letakarva kiss nedves konyharuhval. De az sem j , ha nagyon vizes az

317

a konyharuha, mert akkor meg ragads lesz tle a tszta, s nem lehet egymstl elvlasztani a leveleket. Azonnal takarjuk vissza a maradk tsztt, amint levlasztottunk egy levelet. A kitertett egyetlen rteg radsul mg gyorsabban szrad, ezrt rgtn kenjk meg az olvasztott vajjal, klnben nem fogunk tudni dol gozni vele, hajtogatskor reped, trik. Kezdetben ne sajnljuk, ha egy-kt levl krba vsz, elszakad, kilyu kad, mg magunktl r n e m jvnk a dolog csnjra-bnjra. Aztn a p h y l l o " tszta sem mindig egyforma, hol ilyenre, hol olyanra sikerl. N e m gond, egy-egy flkils csomagban ltalban gyis tbb levl szokott lenni, mint amit flhasznl az ember, van benne tartalk.

F I 1 D O L M A S (STUFFED GRAPE LEAVES) / Tlttt szllevldolma Ez a finom falat is a Kzel-Kelet tjairl szrmazik. Receptjei gyakran elrnak fenymagot is; n egyszeren kihagyom belle, hogy megelz zem a nem megfelel teltrstsbl ered gondokat. Egsz kevs ribizlit is szoktak beletenni a tltelkbe. Az n emsztsemnek ez nem okoz gondot, de aki gy gondolja, hogy inkbb szigoran ragaszkodik a szablyokhoz, az a ribizlit is kihagyhatja. A dolma hidegkonyhai tel, a htben zrt ednyben pr napig eltarthat, gy egy-kt nappal elre is elkszthet, ami nem megvetend elny mondjuk egy nagyobb vendgjrs elkszletei kzepette. Az elkezelt szlleveleket itt-ott boltban is meg lehet vsrolni, de elksztsnek magunk is nekilthatunk. gy legalbb biztosak lehetnk, hogy nincs benne tartstszer, hisz mi csinltuk, mi nem raktunk bele. Pr percre ss citromos vzbe kell ztatni az enyhn elgzlt, vloga tottan szp, friss szlleveleket. (Az ztatlbe tegynk egy gerezd fok hagymt is.) Lezrt befttesvegben, gondosan rtegezve, hidegen tartva hosszabb ideig is elllnak gy elksztve. Hasznlat eltt hideg vzzel bltsk le a leveleket, hogy a s nagyobb rsze lemosdjon, majd konyharuhra, vagy paprtrlkzre fektetve szrtsuk meg ket. 9 evkanl olvaolaj 1 kisebb fej vereshagyma, aprra metlve 1 teskanl szrtott kapor 4 evkanl aszalt ribizli 1 teskanl frissen rlt szerecsendi 1/2 mokkskanl kardamom (Elettaria cardamomum) 1/2 liter gzben ftt, kevs vajjal kszlt stlan rizs (legjobb erre a fehr basmati" fajta)

318

3035 db elkezelt szllevl 1 db zldcitrom (vagy egyszeren citrom) leve, ami gy 23 evkanlnyi Vz Nhny vkony citromszelet 23 babrlevl Nagymret serpenyben forrstsunk fl 5 evkanlnyival az olajbl. Tegyk bele a hagymt s sssk, mg veges lesz, de ne kezdjen el barnulni. (Ezt akr egy kanlnyi vz belentsvel is egyszeren meg lehet elzni.) Ekkor adjuk hozz a kaporport, az aszalt ribizlit, a szere csendit s a kardamomot, majd levesszk a tzrl s jl elkeverjk a kzben ftt rizzsel. Vegyk el a szllevelet, s helyezznk mindegyikre 1 -2 evkanlnyit a tltelkbl, a levl nagysgtl fggen. (A levlnyelet le kell cspni, ha mg rajta lenne a levlen.) A levlnyl helytl indulva vatosan gngyl j k bele a szllevlbe a tltelket, vigyzva, hogy oldalt ki ne folyjon. Az apr tekercseket helyezzk tzll tlba. A stsre msnap is sor kerl het, csak addig htben tartand. Keverjk ssze a citromlevet a maradk 4 evkanl olajjal, s annyi vizet adjunk hozz, hogy 1/4 litert tegyen ki, majd a keverket ntsk r a dolmatekercsekre. Helyezznk a tetejkre citromszeleteket s nhny babrlevelet, s a maradk szllevelekkel is betakarhatjuk a tlat, majd tertsnk r aluflit is lazn. Nagyjbl 45 percig kell stni, gy 180 C krli hmrsklet, nem tl meleg stben, mialatt leve csaknem teljesen flszvdik. (Vigyzat! Azrt ne szrtsuk ki tlsgosan!) Krlbell 30 tvgygerjeszt, zletes dolma az eredmny. Van, aki forrn szereti, de ltalban hidegen fogyasztjk. n gy is, gy is melegen tudom ajnlani mindenkinek.

319

Ftt tsztk s mrtsaik

G01 QUICK FRESH T O M A T O SAUCE F O R PASTA / Egszsgmrts friss paradicsombl Tudjuk, a paradicsom rengeteg szoksos mrts, szsz, ,,kecsp" alapanyaga, de a fzstl alapveten megvltoztatja termszett, ersen savass vlik e frissen mg nagyon is egszsges zldsg. A dilemma megszntetsre szinte knlja magt az egyszer, de nagyszer megol ds, a friss paradicsombl hidegen ksztett mrts, mint ez is itt. nthetjk ftt tsztra, rizsre, mennyei az ze. Elksztst leegyszersti s meggyorstja, ha a darabolshoz valamilyen kzhez ll hztartsi gp is akad. 2 evkanl olvaolaj 1 kisebb fej vereshagyma 1 kzepes nagysg, rett friss paradicsom Fszeres s vagy smentes sptl fszer, (pldul ..Herbmare"). zls szerint Kzepes mret, lefedhet serpenyben forrstsuk fl az olajat, s pirtsuk meg rajta a flvgott hagymt. A fokhagymt is zzzuk ssze, adjuk hozz a hagymhoz, s azt is sssk kicsit, majd tegyk a serpeny be a flaprzott rpt s zellert is. Alapos kevers utn hintsk a finomra metlt petrezselyem- s bazsalikomzldet a tbbi zldsgre, a leves kockval egytt ntsk az ednybe a vizet, fedjk le, s lass tzn fzzk gy 15 percig, amg a rpa s a zeller is megpuhul, majd vegyk le az ednyt a tzrl s hagyjuk kihlni. Mg a tbbi zldsg hl, azalatt ksztsk el a paradicsomot. Forr, lobog vzbe dobjuk, de pp csak fl percre, hogy a hajt knnyen le lehessen hzni kzzel. Aprtshoz ezutn mr nincs is szksg gpre (attl a paradicsoml amgy is tl habos, spadt lenne), a hmozott pa radicsomot kzzel is sztnyomkodhatjuk, ahogy a megfelel mret tlba helyezzk, s rtkes levbl gy egy csepp sem vsz el, csak figyelem s kis gyessg dolga. A ftt zldsget hozzkeverjk a trt paradicsomhoz, s kzben zls szerint meghintjk a fszeres sval. Az adag 23 szemlynek elg.

320

G02 M U S H R O O M SAUCE W I T H GARLIC, OIL A N D PARSLEY / Fokhagyms-petrezselymes gombamrts 1,5 dkg fszeres z szrtott gomba 1/2 kg friss gomba 1,2 deciliter olvaolaj 2 teskanl ppp zzott fokhagyma 3 evkanl finomra metlt friss petrezselyem Tengeri s s frissen rlt trtt bors, zls szerint A szrtott gombt ztassuk be annyi meleg vzbe, hogy az ellepje azt, gy fl rra, illetve amg megpuhul. Szeleteljk fl vkonyra a friss gombt, mely gy nagyjbl 1,5 litert tesz ki. A megpuhult szrtott gombt metljk kzepesen finomra, de ztatvizt ne ntsk ki, hanem vsznon, vagy sr szitn szrjk el. A puhra zott, flaprzott szrtott gombt s leszrt ztatlevt tegyk kisebb ednybe, forraljuk fl, s addig tartsuk lass tzn, mg a folyadk elprolog. Kzben egy msik serpenyben forrstsuk meg az olajat, s egsz kicsit pirtsuk meg benne a fokhagymappet, majd adjuk hozz a petrezselymet s a friss gombt, s egy percnyi tovbbi pirts utn az elksztett szrtott gombt is. Ekkor tegyk bele a fszereket is, s addig tartsuk lass tzn, mg a gombai elprolog. Ennyi mrts 3-4 tnyr ftt tszta zestshez ele gend. Maga a ftt tszta lehet a knai ,,lo mein", a j a p n ,,soba", de kszlhet brmilyen ms frissen gyrt vagy szraztsztbl is.

G03 PESTO G E N O V E S E / Pesto" gnuamrts A legtbb p e s t o " recept ltalban valamilyen sajtot, legtbbszr par-meznt r el, de gy talltam, hogy a sajt zt ptolhatjuk a fszerek, illetve a fenymag mennyisgnek megvltoztatsval, teht sajtmente sen is lehet kellemes z. De a fenymag sem annyira fontos, el is hagyhatja, aki ennyire sem akarja thgni a megfelel teltrsts szab lyait. Mindenesetre ez a p e s t o " mrts fenymaggal egytt is sokkal egszsgesebb, mint a szoksosak, a darlt hssal s ftt paradicsommal kszltek, s egy kis zamatvltozatossgnak sem megvetend. A p e s t o " nem csak ftt tszthoz j , adhat zldsgre, pldul prolt karfiolra is. Nem kell belle sok, ebbl kevssel is sokra jutunk. 4 gerezd kzepes nagysg gerezd fokhagyma 1/2 liter friss bazsalikomlevl (Ocium basilicum) 2 ppozott evkanl fenymag 0,8 deciliter olvaolaj 321

Mr nagy fordulaton jrjon az aprtgp aclpengje, amikor a fokhagy magerezdeket beledobjuk, hogy kellen fldarabolja, majd a bazsalikom levelet s a fenymagot is a gp kelyhbe bortjuk. A gp kse azalatt is prgjn, mg az olajat vkony sugrban hozzadjuk. Az olajbl kt evkanlnyit tartsunk meg, amit csak akkor ntnk a tetejre, ha mr a gpbl traktuk az elkszlt mrtst a szorosan zrd trolednybe. Ez a mennyisg nagyjbl kt decilitert tesz ki. Flhasznlsi plda: fzzk meg a spagettit, a makarnit, vagy brmi lyen ms, zls szerinti tsztt, s tegynk flre fl decilitert a fzvzbl. A leszrt ftt tsztban kavarjunk el egy evkanl vajat. 3-4 szemlynek elg tsztaadaghoz (ami szk fl kg) egy deciliter p e s t o " szksges, amit gy kell elkszteni, hogy kisebb ednyben hozzntjk a flretett fl deciliter fzvizet, s kavargats kzben forrsig melegtjk, pp csak addig, mg bugyborkolni kezd, de n e m forraljuk. Ekkor rntjk a vajjal elkevert, mg meleg tsztra. Kevs sval, borssal tovbb zesthet az tel, ha szksges.

G04 PASTA W I T H B U T T E R A N D FRESH HERBS / Frissfszeres vajasmetlt 1/2 kg jinejo" nudli, barnarizs, soba", ,,chow mein udon", vagy brmilyen ms, tetszs szerinti ftt tszta 2 evkanl vaj 2 evkanl olvaolaj Kevs tengeri s, vagy smentes sptl fszer, zls szerint Frissen rlt trtt bors, zls szerint 0,8 deciliternyi friss bazsalikom (Osimum basilicum), oregano (Origanum vulare, magyarul szurokf), vagy borsikaf, ms nven csombor(d) (Satureja hortensis), aprra metlve. Forraljunk fl pr liter vizet a megfelel mret tsztafz lbosban. A tsztt adagonknt tegyk bele a lobog vzbe, hogy ekzben is forrsban tudjon maradni, s fzzk tovbb a flhasznlt tsztaflesg hasznlati tmutatja szerint. Tsztaszrn csepegtessk le, s azon forrn keverjk el a vajjal, az olvaolajjal s a fszerekkel. Az gy elksztett tszta 46 szemly rszre elegend, s remek kiegszt salthoz, leveshez, de prolt vagy parzson, roston slt zldsghez is.

322

Stemnyek, ktszersltek, lngosok, lepnyek

H01FRENCH T O A S T W I T H MAPLE SYRUP / Ktszerslt deske 1/4 liter mandulatej, vagy 2 deciliter tejszn s 1/2 deciliter vz keverke 1 ppozott mokkskanl fahj 1/2 mokkskanl szerecsendi 4 karj teljesrls gabonbl sttt vagy lisztmentes kenyr 3 evkanl vaj a stshez, s tovbbi vaj a befejezshez Melegtett juharszrp vagy ennek hjn mz A mandulatejbe (vagy helyette a vizezett tejsznbe) keverjk bele a fahjat s a szerecsendit. A kenyeret szeljk (kiss tls vgssal) flkarjokra, s mrtsuk bele ebbe a folyadkba. Megfelel mret serpe nyt vlasztva hozz, a vajat kzepes lngon olvasszuk meg, s pirtsuk benne aranybarnra a bemrtott kenyrszeleteket. Vigyzzunk, ne le gyen tl magas a lng, nehogy a vaj kzben megbarnuljon. A megslt szeleteket elmelegtett tlra helyezve vaj darabkkkal dszitjk, majd melegtett juharszirupot (vagy mzet) csepegtetnk r. Az adag kettnek szl. Tzraira, ebdre imdjk a gyerekek.

H02 BLUE RIBBON BRAN MUFFINS / Mzes korpakalcs 3/4 liter korpa 1/4 liter vzbe ztatva 1 / 4 liter mz 1 /2 liter nyers, hkezeletlen r vagy vz 2 tojs (nem felttlenl szksges, el is hagyhat) 1,3 deciliter napraforgolaj 3/4 liter teljes rls bzaliszt 5 mokkskanl stszda 1 mokkskanl tengeri s (zls szerint, el is hagyhat) 1/4 liter elztatott mazsola (zls szerint, el is hagyhat) ztassuk a korpt forr vzbe. Keverjk ssze a mzet az rval, a tojssal s az olajjal, a lisztbe pedig keverjk el a stport. Adjuk mindet hozz az ztatott korphoz, s sszedolgozs kzben keverjk bele a mazsolt is. 25 percig kell stni nem tl meleg, 180 "C hmrsklet stben. Hatszor hrom tglalapra vgjuk, s melegen, vajjal tlaljuk, mert gy a legfinomabb. De kihlve sem szokott rnk romlani. 323

H03 H E R B E D BUTTERMILK BISCUITS / Hromfszeres ktszerslt 4.2 deciliter rtesliszt teljes rls bzbl 1 mokkskanl s 4 mokkskanl stpor 1 mokkskanl stszda 5 evkanl vaj 2 deciliter nyers, hkezeletlen r vagy vz 1 teskanl mz 2 evkanl korpa (nem felttlenl kell, ki is hagyhat) 3 mokkskanl zslya (Salvia officinalis) 2 mokkskanl rozmaring (Rosmarinus officinalis) 3 mokkskanl kakukkf vagy dmutka (Thymus vulgaris) A stt 230 C hmrskletre kell elmelegteni. Mrs eltt szitljuk t a lisztet, majd mgegyszer, miutn a st, a stport s a stszdt is belekevertk. Tegyk hozz a vajat, apr darabokban, majd ksztsnk mlyedst a keverk kzepbe, ahov a mzzel kevert rt ntjk. (Ha nem tesznk bele korpt, akkor 1/6 rsszel kevesebb r is elg.) Hintsk r a korpt s a fszereket, majd villval vekniv dolgozzuk ssze, amit aztn lisztezett gyrdeszkn egy-kt percig kzzel gyrunk-dagasztunk tovbb. Az egyenletesre eldolgozott tsztt tenyrrel tapicskolva, vagy nyjtfval centi vastagsgra laptjuk, s pogcsaszaggatval, vagy megfelel tmrj, belisztezett perem vegpohrral jkora, krlbell 10 cm tmrj korongokat vgunk belle. Vaj zott lapos tepsire rakjuk ki, s 1215 percig stjk a 230 C hfokra elmelegtett stben. Krlbell 16 ktszersltkarika j n ki a fenti mennyisgbl. Izgalmas s zletes kenyrptl ksr salthoz, zldbabhoz, vagy br milyen ms zldsgfogs mell.

H 0 4 ONION S C O N E S / Hagyms lepnylngos 1/2 liter rtesliszt teljes rls bzbl 1 mokkskanl tengeri s 4 mokkskanl stpor 4 mokkskanl stszda 1/2 deciliter hideg teavaj, kssel flforgcsolva 1 teskanl juharszirup vagy helyette mz (el is hagyhat) 1.3 deciliter aprra kockzott hagyma 1 tojs 2 deciliter tejszn, s tovbbi 1/2 deciliter az ecsetelshez

324

Mrs eltt szitljuk t a lisztet, majd mg egyszer, miutn a st, a stport s a stszdt is belekevertk. Tegyk hozz a vajforgcsot, ksztsnk mlyedst a keverk kzepbe, ahov a mzet s a hagymt, tovbb a kln ednyben flvert tojsos tejsznt tesszk. Villval dolgoz zuk ssze a tsztt kiss ragads, de j l gyrhat vekniv, amit aztn lisztezett gyrdeszkn fl percig kzzel gyrunk-dagasztunk tovbb. Az egyenletesre eldolgozott tsztt tenyrrel tapicskolva tglalap alakban centi vastagsgra laptjuk, s pogcsaszaggatval vagy megfelel tm rj, belisztezett perem vegpohrral jkora, krlbell 10 cm tmr j korongokat vgunk belle. A maradkot mgegyszer gyrjuk t, s abbl is hasonl mdon ksztsnk ugyanolyan korongokat. A tsztakorongok tetejt ecseteljk be a maradk tejsznnel s 1215 perc alatt sssk meg ket aranybarnra, elmelegtett stben, 400 C krli hfokon. Krlbell 12 lepnylngost adnak ki a fltntetett mennyisgek. Ez a slt tszta megnyugtatan knny s nycsiklandan finom kenyrptl ksr leveshez, saltaebdhez.

Hal s csirke

101 F L O U N D E R IN LEMON-DILL SAUCE / Kapros lepnyhal 3 evkanl vaj 1 evkanl aprra metlt friss kapor (Anethum graveolens), vagy 1 ppozott mokkskanl szrtott kaporpor 1 evkanl frissen facsart citroml 1/2 mokkskanl fszeres s, tengeri s vagy smentes sptl fszer, zls szerint 1 szl kzepes nagysg zldhagyma, vkonyra karikzva 1/2 kg filzett halszelet, legjobb a lepnyhal, de alkalmas brmilyen ms fehr halhs is Pr citromszelet a dsztshez A vajat, a kaprot, a citromlevet, a st s a zldhagymt kzepes lngon alkalmanknt meg-megkavargatva melegtsk fl egytt egy j nagy serpenyben. Erre a vajas keverkre tesszk a halszeleteket. Tovbbi 8 10 percig fed alatt proljuk, s kzben idnknt meglocsolgatjuk a pirul halszeleteket egy-egy kanllal a prollbl. Villaheggyel ellenrizzk, hogy kellen megpuhult-e. Tlalskor elmelegtett tnyrra tesszk a halat, sajt levvel lentjk, s citromkarikkkal dsztjk. Az adag 4 szemlyes.

102 MEQUITE-GRILLED SWORDFISH BEVERLY HILLS / Kaliforniai kardhal roston 6 evkanl olvaolaj 2 gerezd ppp zzott fokhagyma 2 evkanl aprra metlt friss petrezselyem vagy 2 teskanl szrtott 2 evkanl aprra metlt friss borsikaf, ms nven csombor(d) (Satureja hortensis), vagy 1 teskanl szrtott 1 evkanl aprra metlt friss turbolya (Anthriscus cerefolium), vagy 1 teskanl szrtott 2 teskanl rlt koriander (Coriandrum sativum) 2 teskanl frissen facsart citrom, vagy zldcitrom leve 1 db j k o r a paradicsom meghmozva, kimagozva s flkockzva Smentes sptl fszer, vagy tengeri s, zls szerint

326

4 db egyenknt 1520 dkg krli sly, 34 ujjnyi vastag tengeri halszelet, kicsontozva s lenyzva, pldul kardhal, tonhal, makrla, tengeri sll Az olvaolaj ktharmadba, azaz 4 evkanlnyiba, kzzel, turmixgppel vagy ms konyhai eszkzzel jl belekeverjk a fokhagymt s a fszere ket, s az utols pr msodpercben hozzntjk a citromlevet is, majd vgl meghintjk sval, borssal, s flretesszk keverket, mg nekik szldnk a stsnek. A maradk olajjal alul-fll megkenjk a halszeleteket s a rostst rcst is, majd parzs fltt megpirtjuk a hal mindkt oldalt. A stsid a szelet vastagsgtl fgg, 2-3 percet szmoljunk minden halcentim terre. Ktszer kenjk meg a halat az elksztett fszeres olajjal, elszr sts kezdetn, s msodszor flidben, akkor, amikor megfordtjuk a szeleteket. Ngy elmelegtett tnyr kzepre tegynk egy keveset a fszeres olajbl, majd mindegyikbe fektessnk egy-egy megslt halszeletet, s a maradk keverket ntsk a tetejkre. Gzben prolt sprgt, vagy szintn egyszeren elksztett zldbabot adhatunk mell, no meg sok saltt, gy hagyjuk, hogy a fszeres slthalaroma kellen rvnyesl hessen. A halszeletek s a tnyrok szmnak megfelelen az adagot ngy szemlyre szntuk.

103 WARM CHICKEN A N D BROCCOLI SALAD / Icipici pipicicificnik brokkolisaltban 2 db szp nagy, lenyzott csirkemell 1 gerezd fokhagyma 1 fej vershagyma egszben, megtiszttva 1/2 liter zldsg-erleves 1 l'l liternyi kisebb brokkolifodrokbl 2 gacska friss rozmaring (Rosmarinus officinalis), vagy egy csipetnyi szrtott 1,3 deciliter fidzsi fincsi" saltantet (C19 jel) A csirkemelleket kettvgjuk, s kzepes nagysg lbasba helyezve melljk tesszk a fokhagymt, a hagymt s annyi zldsglt, ami pp befedi a hst. Forrsba hozzuk a folyadkot, majd lecsndestett, lass tzn, fed alatt tovbb fzzk, gy 20 percig, amg a csirke megpuhul. Mg a csirke f, azalatt ksztsk el a brokkolit. A gzlednybe elszr a rozmaringgakat tesszk bele, majd a brokkolifodrokat, s forr

327

vz fltt gzljk, de csak addig, amg a brokkoli ppen csak megeresz kedik, s szne vilgosabb zldre vlt. A csirkt a fzlbl kiemelve, mg melegen, vgjuk fl falatnyi dara bokra. (A fzlt majd inkbb ntsk ki, mert tlsgosan savass vlt mr az jraflhasznlshoz.) A csirkedarabokat sszerzzuk a gzlt brokkolival, majd a saltantettel, s zls szerint rlt fehrborssal is zestjk. Tlalhat jegelve, de forrn is, ki hogyan szereti. Az adott mennyisg 4 adagot tesz ki.

104 LEMON-DILL CHICKEN / Kaporgls csirke 3 evkanl vaj 1 evkanl aprra metlt friss kapor vagy 1 csapott teskanl szrtott kaporpor 1 evkanl frissen facsart citroml 1/2 mokkskanl fszeres s, tengeri s vagy smentes sptl fszer, zls szerint 1 szl kzepes nagysg zldhagyma, vkonyra karikzva 1/2 kg lenyzott csirkemell, mindegyik kicsontozva s ngybe vgva. Ez a fogs nagyon hasonlt a k a p r o s lepnyhaF (101 jel) receptjre, csak ppen ktszer annyi ideig kell a tzn tartani. A vajat, a kaprot, a citromlevet, a st s a zldhagymt kzepes lngon alkalmanknt meg-megkavargatva melegtsk fl egytt egy j nagy serpenyben. Erre a vajas keverkre tesszk a csirkedarabokat. Tovbbi 810 percig fed alatt proljuk, s kzben idnknt meglocsolgatjuk a pirul csirkemell negyedeket egy-egy kanllal a prollbl, majd meg fordtjuk a hst, s msik oldalt ugyangy stgetjk, ugyancsak 810 percig. Villaheggyel ellenrizzk, hogy kellen megpuhult-e. Elmeleg tett tlon rendezzk el a hst, s sajt levvel ntsk le. Az adag 4 szemlyes.

328

Magtej, magtejes italok, fagyos finomsgok

J01 NUT A N D SEED MILKS / Magbl ksztett tejek Mandula, szezmmag, napraforg, kesudi, ezek valamilyen keverke, vagy bmilyen ms olajos mag flhasznlhat magtej ksztshez ezen recept szerint. A ksz tej 12 napig htszekrnyben trolhat, de termszetesen azon frissiben a legjobb. Vz helyett hasznljunk jg kockt, ha hidegen szeretjk, s az elkszts utn nincs trelmnk kivrni, mg lehl. Ha a htbl vesszk el, akkor hasznlat eltt jl rzzuk fl, mert lls kzben a srje lelepszik. 1,3 deciliter meztelen" mandula, vagy hntolatlan szezmmag 2 teskanl juharszirup vagy termett (hkezele tlen) mz, zls szerint, de el is hagyhat 1/2 liter vz, esetleg tbb, attl fggen, milyen a kvnt srsg A mandulaszemek ,,levetkztetsre" elszr blansrozni" kell, ami azt jelenti, hogy egy percre lobog, forr vzbe vetjk a mandult, majd utna kivesszk, s lecsepegtetjk. Az ettl meglazult brbl mr knynyen kipattinthat a meztelen" mandula. Az elksztend magot pr rra vagy esetleg fl napra is rdemes vzbe ztatni, de ez nem felttlenl szksges. A szrt elre bleljk ki szrpaprral. A turmixgp kelyhbe tegyk bele a magot, s az dest szert s a vz felt, gy 1/4 litert. Addig jrassuk a gpet a legnagyobb fordulaton, mg egyenletes ppp vlik a mag s a vz, s csak ezutn keverjk bele a tbbi vizet, annyit, hogy a kvnt srsget elrjk. Mg nhny percig keverjk egytt tovbb, aztn szrjk le. Ha tl sok pp marad a szrn, az annak a jele, hogy tovbb kellett volna jratni a turmixgpet. De ez sem tragdia, a szrn fnnakadt pp vz hozz adsval jra flhasznlhat tovbbi magtejksztshez. Ennyi mag bl krlbell 1 liter magtej kszthet.

J02 DATE OR STRAWBERRY-ALMOND M I L K S H A K E / Datolys, illetve ivfagyi mandulatejbl 1/4 liter friss mandulatej" (J03 jel) 2 mlyhttt bann 6 szem kimagozott datolya vagy 6 szem friss (esetleg lefagyasztott) eper 329

A mandulatejet a gymlcskkel egytt addig keverjk a turmixgp ben, amg folykony krmm verdik. Aki kevsb srn szereti, az csak egy bannt hasznljon fl. A mennyisg egy mixerkehelynyi. Ha megnyerte a tetszst ez a fagyos finomsg (a gyerekek egyszeren megrlnek rte, de a felntteket sem szokta hidegen hagyni), akkor rdemes lesz llandan mlyhttt bannt tartani a hznl. Ezek a folykony fagyik tpllk, s nagyon jl helyettestik a fagylaltbl s tejbl kevert milksk" ksztmnyeket, meg a klnbz fehrjetpokbl csi nlt italokat.

J03 FRESH A L M O N D MILK / Friss mandulatej A mandulatej s ms, magokbl kszlt tejptlk nem j tallmny, vszzadok ta ismert mind Eurpban, mind zsiban, mind az ameri kai indinok kztt. Manapsg is szles krben alkalmazzk vilgszerte, mint knnyen emszthet, egszsges ptszert a tehntej helyett. A mandulbl, vagy szezmmagbl kszlt magtej csods zn fell egyben elsrang, knnyen flszvd s gazdag kalciumforrs is. 1/2 deciliter meztelen" mandulamag 1/4 liter vz 2 teskanl juharszirup vagy termett (hkezeletlen) mz, zls szerint, de el is hagyhat A mandulaszemek levetkztetsre" elszr ,,blansrozni" kell, ami azt jelenti, hogy egy percre lobog, forr vzbe vetjk a mandult, majd utna kivesszk, s lecsepegtetjk. Az ettl meglazult brbl mr knynyen kipattinthat a meztelen" mandula. Mint minden magtej, ez a friss mandulatej is turmixgpben kszthet a legknnyebben. A ruhtlan" mandulaszemeket a hideg vzzel egytt 23 percig jratjuk a gp kelyhben, a legmagasabb fordulatfokozaton, amg vastag, fehr, tejszer folyadkk nem vlik. Finom szitn vagy vszonon szrjk le, ha rgtn meg akarjuk inni. Ha tl sok pp maradt a szrn, az annak jele, hogy tovbb kellett volna jratni a turmixgpet. De nem kell rajta kiakadni, a szrn fnnakadt pp vz hozzadsval jra flhasznlhat tovbbi magtejksztshez. Nem szksges a sz rs, elhagyhat, ha a magtejet ivfagyi ksztsre akarjuk flhasznlni. Brmelyik ivfagyi ragyogan alkalmas gymlcsnap vagy ms l tel-nap" kiegsztjeknt, de nem tancsolt, ha azon a napon mr ftt telt is ettnk, vagy fogunk enni.

330

J04 BANANA SHAKE DIVINE / Bannos olimpuszi ivfagyi 1 /4 liter mandulatej (J03 jel) 2-3 db mlyhttt bann, nagysgtl s a kvnt srsgtl fggen 2 teskanl juharszirup, vagy termett (hkezeletlen) mz, zls szerint 1/4 mokkskanl frissen reszelt szerecsendi, ms nven musktdi (Myristica fragrans) A mandulatejet belentjk a turmixgp kelyhbe, hozz a penge forgsa kzben adagonknt a fagyasztott bannt, mg a kvnt srs get elrjk, vgl az destt s a szerecsendit is beletesszk, rvid ideig mg jratjuk a gpet, s mris tlalhat. Egy j nagy keverkelyhet tesz ki a mennyisg.

J05 CAROB SHAKE / Szentjnoskenyeres ivfagyi 1/4 liter magtej mandulbl vagy szezmmagbl (J03 jel) 2 db mlyhttt bann 2 teskanl juharszirup vagy termett (hkezeletlen) mz, zls szerint 1 evkanl szentjnoskenyrpor, cukrozs nlkli, pirtva portva Turmixgpben keverjk ssze a mandulatejet a tbbi alkotrsszel, s az egszet rmesen krmesre keverjk. Egy, esetleg kt szemlynek jut belle.

J06 RAINBOW CREAM / Trpusigymlcss szivrvnyntet Kell hozz a mr tbbszr emlegetett gymlcscentrifuga, de ez megint olyan mennyei finomsg, ami egymaga megri ezt a beruhzst. 4 deciliternyi flkockzva mlyhttt gymlcshs, mang s papaya 12 szem fagyasztott eper 2 db mlyhttt bann A gymlcscentrifugt ,,teli", szrs nlkli betttel szereljk, teht nem kell sztvlasztani a folykony alkotrszt a rostostl. A fent mega-

331

dott sorrendben lefuttatjuk a gpen a fagyasztott gymlcsket, s mris tlalhat. Gymlcssalta-ntetnek is megfelel, s mivel nincs benne magtej, ezrt a helyes gymlcsfogyaszts szablyainak betartsa mellett brmelyik napon fogyaszthat. Hrom szemlyre szmoltuk ki az adago lst, de lehet, a valsg rnk cfol, s a harmadik hoppon marad.

Kvetkeztetsek

(Harvey s Marilyn Diamond) Keznkbe akarjuk venni egszsgnk irnytst is, ez ktsgtelen. Akarjuk, de vajon kpesek is vagyunk r? N e m knnyen. A klnfle elmletek s nzetek zskutci kztt vergdve a tbbsgnek teljesen zavarosak a kpzetei. A rengeteg csalds, flsls oda vezetett, hogy nem csupn az rtkes s az rtktelen klnvlasztsa jelent gondot. Tovbb bonyoltja a helyzetet az a minden irnybl j v sugalmazs, miszerint az egszsg megrzsre mi magunk nem vagyunk kpesek. Elhitetik velnk, hogy msokra szorulunk, ha azt szeretnnk megtudni, hogy tulajdonkpen mire van szksgnk, mi is kell neknk. Ki akarnak rekeszteni a dntsbl, hiba van sz ppen sajt egszsgnkrl. A legkisebb rendellenessg esetn orvoshoz tancsolnak, s elvrjk, hogy aztn ,,vakon", krdezskds nlkl kvesse mindenki a doktor elr sait. A felelssget kiveszik sajt keznkbl, hogy aztn knykre kedvkre manipullhassanak minket. Az rt viszont velnk fizettetik meg, s legtbbszr nagyon magas ez az r, mert vgl n e m csupn pnznk, de egszsgnk is oda lesz. Hogy mekkora ez az r? Csak mi, amerikaiak vente flbilli (500 000 000 000) dollrnl tbbet kltnk az egszsggyre, mregdr ga orvosi vizsglatokra, krhzakra, kivizsglsokra. A drga vizsglatok kimenetele ltalban szintn nem kevss kltsges gygykezels. Az egszet megfejeli a betegbiztosts kvethetetlenl bonyolult, de egyl taln nem takarkos hlzata. Az Egyeslt llamokban tbb az orvos, a krhz, a pazarl egszsggyi program, mint a vilg brmelyik m s orszgban, mgis mi vezetnk az elfajulsos (degeneratv) betegsgek gyakorisgban. gy tnik, rendkvl pnzignyes vllalkozs egszs gesnek lenni Amerikban. Most azonban a lehetsgek egszen j vilga tmad fl szemnk eltt. Aki kicsit is foglalkozott az egszsgggyel, az tudja, a legnagyobb tuds is csupn apr tredke mindannak, amit tudni kellene s amit tudni lehet. Az egsz szakterlet tulajdonkppen meglehetsen kezdetleges fokon tart. Mr ezrt is roppant fontos lenne, hogy egyes csoportok ne trekedjenek kizrlagossgra, ne egymsra acsarkodjanak, ne egyms kezbl prbljk kicsavarni a munkt. Ehelyett ktelezv kne tenni az informcik, a gondolatok, a terik szabad ramlst mindazok kztt, akik rdekeltek abban, hogy msokat j o b b egszsghez segtsenek. Ezen csoportok egyikt sem mi vlasztottuk meg egszsggyi krd sek legfelsbb dntbrinak. Sokan mgis gy viselkednek, mintha csakis k ismernk a helyes irnyt, mintha kizrlagos j o g u k lenne

333

Vlogatott magyar letreceptek

Az albbiakban kzreadott, magyar szrmazs, remek Testkontroll recepteket azokbl a levelekbl vlogattuk ssze, amelyek az 1992 elejn meghirdetett nyilvnos plyzatra futottak be. Szzval rkeztek a jobb nl j o b b teltletek. Szmos azonos vagy nagyon hasonl receptet kaptunk, melyekbl itt csak a legjobb vltozatot mutajuk be. A bekldtt anyagban termszetesen sok selejt" is akadt. Kisebb vltoztatsokat sajt szakllunkra is vgeztnk, pldul ahol kellett, ott a termszetesebb vajat javasoltuk a mestersges margarin helyett. Nem lehetett viszont mit kezdeni olyan recepttel, ami amgy bizonyra remek, de nem felel meg Testkontroll alapelveinek. Az ilyen tellersok ugyan egyszerstettk a vlogatst, de egyltaln n e m tettek minket boldogg, mert arra engednek kvetkeztetni, hogy mg a Teskontroll hvei sincsenek mindig tisztban pldul a meg felel teltrsts szablyaival. Az jabb s jabb fogsok kitlsben nagyszeren ki lehet lni alkotkszsgnket, de ez nem azt jeleni, hogy szinte mindent szalonn val kellene zamatoss tenni, majd pohrszmra adagolt tejfllel jl nyakonnteni, s amit csak lehet, tojssal, trval kellene elkszteni! Olykor olykor ugyan eltrhetnk a szigoran vett elrsoktl, a kivtel ersti a szablyt, de azrt egszen httrbe mgsem szorthatjuk azt! Az se garancia a Testkontroll elveinek rvnyeslsre, ha valaki kizrlag nvnyi eredet alapanyagokat hasznl egy-egy telhez. Pld ul a helyes teltrstsban elfogyasztott haltel vagy sok saltval ksrt zldsges csirke egszsgesebb vacsora lehet, mint mondjuk egy olyan des stemny, ami liszt mellett j sok dit is tartalmaz vagy ppen gymlcst stttek bele. Finom lehet, csak ppen a Testkontrollhoz nincs kze. A Testkontroll alapelveit gy ltszik idnknt rdemes fleleven teni. Ehhez remek segdeszkz a mr korbban is emltett TESTKONT R O L L D I H J B A N cm sznes tblzat, amely mindig kznl lesz, ha szem eltt tartjuk, pldul a ht, vagy a kamra ajtajra flerstve. (Egysges 49, forintos ron postn is megrendelhet, az albbi cmen: A G Y K O N T R O L L G M K , Pf. 59 Budapest 1502.) Ugyanezen a cmen, illetve a 142-57-60 budapesti telefonon lehet rdekldni Testkontroll tanfolyamainkrl, amelyek a kzeljvben indul nak. Ezekre a Testkontroll tanfolyamokra elssorban azok jelentkezst vrjuk, akik biztosabban akarnak eligazodni ezen a terleten, tovbbi 336

tjkoztatsra, jabb ismeretekre vgynak, akik meg kvnjk beszlni egymssal a Testkontroll gyakorlsban szerzett tapasztalataikat, vagy ppen tmogatsra van szksgk, hogy fogys s egszsgjavts, illetve letk minsgnek javtsa cljbl belevgjanak letvitelk ily mdon trtn talaktsba. Emlkeztetl azrt lljon itt is nhny az egyszeren kvethet, legfontosabb alapvelvekbl: Csakis friss, rett s termszetes llapot gymlcs fogyasztsa ajnlott. Gymlcs csak hgyomorra j , s hozz legfeljebb ms gymlcs val. Legjobb dlig csak gymlcst s friss gymlcs levt fogyasztani. Egynk saltt minden nap. Biztostsuk a magas termszetes vztartalm telek tlslyt minden tkezsnl. gyeljnk a megfelel teltrsts szablyaira. Fehrje s kemnyt egytt a gyomorban knnyen romlsnak indul. A zsiradk j l megy zldsghez s kemnyttartalm telekhez, de nehezti a fehrje emsztdst. telksztshez lehetleg csak friss, tiszta, feldolgozatlan alapanya gokat hasznljunk. Tegyk az tkezst egszsges, boldog s rmteli esemnny.

337

Gymlcs-csinlmnyok hgyomorra

KOI Pcsi K. O. bunysfagyi 1 db rett bann 10 dkg mlyhttt mlna vagy ms harmonizl iz gymlcs Hkezeletlen ikrs mz az destsre, zls szerinti mennyisgben, de ez egszen el is hagyhat Egy desszj, de kemnykl bokszoltl szrmazik a recept, aki sikeresen lefogyott a Testkontroll segtsgvel, anlkl, hogy erejbl, frgesgbl, robbankonysgbl brmit is vesztett volna, st, ener giaszintje rezheten nvekedett ez alatt. Fogysnak hla alacsonyabb slycsoportba kerlt, gy sajt beszmolja szerint knnyedn nyeri sorra a mrkzseit. Kedvenc csemegjrl, a fagylaltrl, azrt nem akart lemondani, teht ptlsra kitallta ezt az egyszer s egszsges vlto zatot. Turmixgpben kell simra keverni az egszet, s mris fogyaszthat, mivel a belekerlt fagyasztott gymlcs azonnal gondoskodik a megfelel hmrskletrl. Az v brmely szakban kszthet, hiszen tlen-nyron rendelkezsre llnak a szksges alapanyagok. Az ze pedig oly mennyei, hogy a legkemnyebb jobbhorogtl sem fekszik ki jobban az ember. Flr egy kitses gyzelemmel!

K02 Egyszer gymlcssalta (Terka, Gyr) 1 db alma 1 db krte 1 db barack 2 db szilva 1/2 mokkskanl fahj 2-3 evkanl frissen facsart narancsl vagy almai A gymlcsket megmossuk, felszeleteljk, tlba tesszk, megszrjuk a fahjjal, rntjk a gymlcslevet, knnyedn sszekeverjk, s leg albb 10 percre a htbe tesszk.

338

K03 Tli gymlcssalta (Bindis Gyula, Keszthely) 1/2 kg alma 3 db mandarin 2 db narancs 2 db kiwi 2 db bann 34 evkanl mz > *t re 1 evkanl frissen facsart citroml Az almt meghmozzuk, maghzt eltvoltjuk, majd hajszlvkony szeletekre vgjuk a gymlcst. A bannt s a meghmozott kiwit is vkony szeletekre vgjuk. A megtiszttott mandarint s narancsot gerez dekre bontjuk. A gymlcsket a mzzel s a citromlvel egy tlban alaposan sszekeverjk, s tlals eltt legalbb egy rra a htbe dugjuk.

K04 Gymlcsfagyi (Tth Imrn, Gyula) Fagyasztott gymlcsk (pldul hmozott bann, kimagozott cseresznye, kimagozott szilva, mlna, szl, egres, eper, kimagozott szi- s srgabarack, srgadinnyebl stb.) Mz rlt fahj, vagy vanliadarabkk, vagy szegfszeg Az rett, tiszttott gymlcst mlyhts eltt a kvnt fszerrel (vagy fszerekkel) s ha szksges hozz, akkor egy kevs mzzel is keverjk ssze, majd akkora adagokban fagyasszuk le, hogy a hztarts ban tallhat kzi, vagy gpi darl torkba belefrjenek. Amikor egy j fagyira vgyunk, akkor csak vegynk el egy adagot, s darljuk le. Klsre teljesen olyan masszt kapunk gy, mint a , .valdi" fagylalt, csak ppen sokkal finomabbat.

339

Levesek s szendvicsek

L01 Majdnemkinai" savanyn-ers leves (Tth Imrn, Gyula) 1 liter zldsg-erleves 1-2 kisebb g u m zeller, zldjvel egytt 4-5 db g o m b a 1 db kisebbfajta uborka 2 evkanl savanysg, pldul vecssi kposzta 1 csipet csilipor 1 mokkskanl csps paprikalekvr 2 evkanl szjaszsz 1 egsz citrom frissen kicsavart leve 5 dkg mlyhttt tiszttott rkhs 12 szl zldhagyma 1 levl kiztatott savanykposzta, v a g y l knai kel levelnek vastag nyele A leves Testkontroll szempontjbl is csak majdnem", mivel sava nykposzta erjesztett tel, melynek fogyasztsa nem igazn ajnlott. Szerencsre ehhez a recepthez csak kevs kell belle. Mindent ksztsnk el tlkkba, mert fzs kzben erre nem jut id. A zellergumt vgjuk gyufaszlnyi cskokra, a gombt vkonyan szeleteljk fl, az uborkt gyaluljuk vkony karikkra. A savanykposztt kever j k ssze a paprikalekvrral, s a szjaszszt a citromlvel. A rkhst villval trjk ssze. A zldhagymt s a knai kel levlnyelt is szeletel j k fl vkony karikkra. Ha savanykposzta-levelet hasznlunk, akkor hideg vzben ztassuk ki, amg teljesen semleges lesz az ze, s vgjuk vkony cskokra. A zellerzldet metljk aprra, esetleg helyettesthetjk szintn aprra metlt petrezselyemmel. Elksztjk a zldsg-erlevest, beletesszk a zellert, a gombt, a rkhst s a kposztt, s forrstl szmtva 5 percig egytt fzzk. Ekkor hozzadjuk a szjaszszt, a knai kelt (vagy a kposztalevelet) s az ubor kt. Ezekkel csak 1 percig forraljuk a levest, majd a csiliport is keverjk bele. Kzvetlenl tlals eltt szrjuk a tetejre a zldhagymt.

340

L02 Csorbaleves, vagy hssal, vagy tejfllel, vagy rizzsel (Tth Imrn, Gyula) Srgarpa apr kockra, vagy karikra vgva Petrezselyemgykr (fehrrpa) apr kockra, vagy karikra vgva Sovny, lebrztt baromfihs Nhny szem egsz bors Kevs trtt bors 1 csipet tengeri s 1 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej aprra vgott vereshagyma Lestynlevl (zellerzlddel helyettesthetjk, de a lestyn az igazi) 4-5 db paradicsom Kevs frissen facsart citroml A paradicsom s a citroml kivtelvel a hozzvalkbl levest fznk. Ezalatt a paradicsomot meghmozzuk s sszetrjk, majd a ksz, s mr kiss kihlt leveshez keverjk. Tovbb savanythatjuk friss citrom lvel, ha szksges, hogy kellemesen savanyks legyen. Hs helyett tehetnk bele tejflt, amit a megftt zldsglevesbe keve rnk, kzvetlenl a paradicsom s a citroml hozzadsa eltt. Hs vagy tejfl helyett alaposan megmosott s lecsurgatott rizst is fzhetnk a levesbe.

L03 Tkletes hamis hsleves tkblbl (Tth Imrn, Gyula) Srgarpa Petrezselyemgykr Zeller 1 kisebb fej vereshagyma 1 gerezd fokhagyma Csipetnyi tengeri s Csipetnyi reszelt szerecsendi Csipetnyi kurkuma Nhny borsszem Kevs trtt bors 1 kisebb tk bele, magostul 1-2 szl petrezselyem 1 szl zellerzld A hozzvalkbl levest fznk, gy, ahogyan a hagyomnyos hslevest ksztjk. Amikor a zldsgek megfttek, a levest leszrjk. A zldsge-

341

1 csokor petrezselyem vagy kapor, vagy zellerzldje, aprra metlve Csipetnyi tengeri s, vagy htfszer keverk", zls szerint Csipetnyi borsikaf, zls szerint Csipetnyi kurkuma, zls szerint A kenyeret elz nap ksztjk el, gy hogy levgjuk egyik pilljt, a kenyrbelet kikaparjuk, elmorzsoljuk, s hagyjuk kiss kiszikkadni. A zldsgekbl prkltet ksztnk, meghintve a kvnt zestkkel. A kihlt zldsgprkltbe belekeverjk az elmorzsolt kenyrbelet, utnze stjk, ha szksges, majd a masszt visszatltjk a kivjt kenyrbe. (Mennl tbbfle zldsget hasznltunk, annl sznesebb lesz a kenye rnk.) Ezutn tegyk nhny rra htszekrnybe, hogy knnyebben lehes sen szeletelni. Salta- vagy kposztalevlre tlalhatjuk, s nyers zldfl vel (retekkel, paradicsommal) krthetjk. teldobozban is knnyen szl lthat. Mg egszsgesebb tel nyerhet kizrlag nyers, lds zldsgek (pldul srgarpa, uborka, ckla stb.) flhasznlsval, de ezeket le kell reszelni, hogy a kenyrbllel kplkeny masszt alkossanak, amihez dsztsnek aprra kockzott paradicsomot s zldpaprikt is keverhe tnk.

L09 Magyaros tkpr (Tth Imrn, Gyula) 1 db kisebb, zsenge tk 1 evkanl reszelt vereshagyma Csipetnyi s Csipetnyi rlt pirospaprika A tkt meghmozzuk, belt, magjt kikaparjuk, s hst megproljuk. A puha tkhst alkalmas hztartsi gppel ppestjk, s a fenti fsze rekkel zestjk, a krztthz hasonlan. Saltval, vagy kenyrre kenve ehetjk.

344

Saltk

MO1 Vegyes salta (Cserny Zsuzsa, Kecskemt) 4 db paradicsom 10 dkg gomba 1 kzepes nagysg kgyuborka 1/2 fej fejes salta 1 csokor petrezselyem 1 evkanl olvaolaj 2 evkanl frissen facsart citroml Csipetnyi trtt bors 2 darab ftt tojs fehrje, ha nem esznk hozz mst, klnben elhagyand A paradicsomot ngybe vgjuk, a gombt s az uborkt vkonyra flszeleteljk, a fejessaltt laskra tpkedjk, majd a fentieket salts tlban lazn sszekeverjk az olajjal, a citromlvel s a trtt borssal. Az aprra metlt petrezselyemmel tlals eltt hintsk meg. nll tkezs knt is megllja helyt, ha pldul ftt tojsfehrjt karikzunk r.

M02 Rizses zldsgsalta (Slyom Mariann, Budapest) 15 dkg rizs, lehetleg barnarizs 1 zacsk Mirelit" mexiki vegyes zldsg 3 szl jhagyma, zldjvel egytt 1 csokor aprra metlt petrezselyem vagy kapor 1 citrom frissen kifacsart leve 3 evkanl saltaolaj 1 evkanl mustr Csipetnyi tengeri s Csipetnyi curry (ejtse: kri") 1 mokkskanl mz (zls szerint, el is hagyhat) A rizst s a zldsget kln-kln megproljuk, majd vatosan ssze keverjk a flkarikzott jhagymval, tovbb a petrezselyemmel (vagy kaporral). A tbbi hozzvalbl saltantetet ksztnk, s kmletesen a zldsges rizzsel elvegytjk. Fogyaszts eltt tancsos nhny rig htben rlelni". (Ne fogyasszuk fehrjetartalm tellel egytt!)

345

M 0 8 Gazdag salta (Konczn Vzi Emma, Budapest) 1 fej fejes salta, laskra tpkedve 1 db kgyuborka, karikra szeletelve 1 csom jhagyma, flkarikzva 1 db hegyes zldpaprika, flkarikzva 2 db paradicsom, cikkekre vgva 1 csom hnapos retek, karikra vgva 1 csomag metlhagyma, aprra vgva Csipetnyi tengeri s Csipetnyi trtt bors 4 evkanl saltaolaj 4 szem olajbogy, flaprtva 20 dkg friss tehntr, de el is hagyhat A megmosott, elksztett zldsgeket tlba tesszk, fszerezzk, s zestjk az olajbogyval. A tehntrt sszekeverjk az olajjal, s tlals eltt beleforgatjuk a saltba. A metlhagymt a tetejre hintjk. (Ha beletesszk a tehntrt is, akkor csak magban fogyaszthatjuk.)

M 0 9 Vitaminos trsalta (Slyom Mariann, Budapest) 2 db zldpaprika hsa, kockra vgva 2 szl jhagyma zldjvel egytt, flkarikzva 4 db paradicsom cikkekre vgva Csipetnyi tengeri s 1 csokor petrezselyem (vagy kapor) aprra metlve 25 dkg friss tehntr, villval sztmorzsolva 2 deciliter kefir A paradicsom kivtelvel az elksztett hozzvalkat saltstlban sszekeverjk, a paradicsomcikkeket a tetejn elrendezzk. Jl lehtve, s csakis nmagban fogyasztva; knny nyri vacsora.

M 1 0 Zldpapriks kposztasalta melegen (Tth Imrn, Gyula) Zldpaprika hsa, vkonyre szeletelve Fejes kposzta, cskokra szabdalva 1-2 evkanl tolaj Csipetnyi kripor (curry)

348

Csipetnyi rlt gymbr Csipetnyi fszeres s vagy smentes sptl fszer Az olajat flforrstjuk, s a s kivtelvel a fszereket pr pillanatig stjk benne, majd hozzadjuk a zldsgeket, s magas hfo kon folytonos rzogatva-kavars mellett tovbb stjk. Amikor a kposzta mr nem csps, de mg nem is puha, hanem kellemesen ropogs, akkor tlalhatjuk. Csak fogyaszts eltt szzuk (ha egyltaln szzuk), klnben a kposzta sok levet enged.

Ffogsok

N01 Hideg rakott burgonya (Gl Endrn, Csurg) 1 kg hajban ftt (lehetleg aprszem) burgonya, hmozva s flkarikzva 1 fej vereshagyma, aprra kockzva 2 db zldpaprika hsa, flkarikzva 2 db paradicsom, flkarikzva 3 evkanl frissen facsart citroml 1 teskanl mustr Csipetnyi tengeri s Csipetnyi borsikaf, ms nven csombor(d) 1 evkanl tejfl A burgonya felt mly tl aljra eltertjk, fl rtegezzk a hagymt, a zldpaprikt s a paradicsomot, majd befedjk a maradk burgonyval. A tbbi hozzvalbl mrtst ksztnk, rntjk a burgonyra, s n hny rig a htben rleljk".

N02 Klesrizott (Tth Edina, Budapest) 10 dkg zldbors 10 dkg brokkoli, fodraira bontva 10 dkg karfiol, rzsira szedve 10 dkg gomba, vkonyra flszeletelve 1 db vereshagyma, aprra kockzva 1 db zldpaprika hsa, flcskozva 20 dkg kles 1 evkanl tolaj Csipetnyi tengeri s 1 csokor aprra vgott petrezselyem A zldborst, a karfiolt s a brokkolit megproljuk s flretesszk. Az olajon megfuttatjuk a hagymt, a zldpaprikt s a gombt, s pr percig pirtjuk. Ezutn beletesszk a klest, s krlbell 2.5 deciliter vzzel felntve mrskelt lngon, fed alatt puhra fzzk. Hozzadjuk az elre megprolt s lecspgtetett zldsget, az egszet sszekeverjk, vgl meghintjk a petrezselyemmel, s mris tlalhat.

350

N03 Magyaros cukkinipapriks (Terka, Gyr) 80 dkg cukkini 2 db kzepes nagysg vereshagyma 1-2 db des csves pirospaprika (vagy zldpaprika) 1 db paradicsom, meghmozva, sszetrve 1 db krmnyi babrlevl 5-6 szem bors, egszben 3 evkanl tolaj 2 gerezd fokhagyma, ppp zzva 1 teskanl szjaliszt 3 evkanl tejfl, zls szerint, de el is hagyhat 1 csipet tengeri s Kevs rlt pirospaprika, zls szerint A kockra vgott hagymt az olajon megfuttatjuk, majd a karikra vgott csves paprikval mg egy kicsit stjk. A tzrl levve beleteszszk a fszereket, a fokhagymt s a beltl megtiszttott, flujjnyi vastag cukkiniszeletekt. (A cukkinit hjastl daraboljuk, elszr hosszban nyolcrt, s azutn szeleteljk keresztben.) Kevs vzzel fed alatt krlbe ll 20 percig proljuk. Kiss hlni hagyjuk, s csak ekkor keverjk hozz az sszetrt paradi csomot, valamint a szjalisztbl s tejflbl kszlt habarst. Ezutn mr nem tesszk tzre! Tojsmentes galuskval tlalhat. Nhny bevlt keversi arny galus katszthoz: Finomliszt s bzadara 5:1 arny keverke, valamint kevske tengeri s s vz. Finomliszt s szjaliszt: 5:1 arny keverke, valamint kevske tengeri s s vz Rtesliszt, valamint kevske tengeri s s vz

N04 Bunds cukkini (Erzsike s Terka, Gyr) 1 kzepes mret, zsenge cukkini 9 evkanl teljesrls liszt 3 evkanl srgaborsliszt Smentes sptl fszerkeverk Csipetnyi tengeri s Szjaliszt a bundzshoz tolaj a stshez

351

A megmosott cukkini vgeit leszeljk, kibelezzk, ha szksges, majd hajastl flujjnyi vastag szeletekre vgjuk. A szeleteket meghintjk a fszerkeverkkel, s llni hagyjuk, amg a liszteket sszekeverjk annyi vzzel s kevske tengeri sval, hogy sr palacsintatsztt nyerjnk. A cukkiniszeleteket leitatjuk, elszr szjalisztben, majd a palacsintatsz tban megforgatjuk, s forr olajban mrskelt tzn kistjk. {Vajban megforgatott petrezselymes burgonya illik hozz.)

N05 Tlttt cukkini (Konczn Vizi Emma) 2 db cukkini 20 dkg g o m b a 2 db zldpaprika 2 db kzepes nagysg srgarpa 1 fej vereshagyma 3 gerezd ppp zzott fokhagyma 2 evkanl tolaj Csipetnyi tengeri s 1 mokkskanl majoranna 1 csokor petrezselyem 1 mokkskanl rlt pirospaprika 1-2 evkanl tejfl vagy helyette ugyanannyi liszt A cukkinit megmossuk, hosszban kettvgjuk, s kivjjuk a belt. (Salthoz mg flhasznlhatjuk.) Az olaj felt a ppp zzott fokhagym val, a sval s a finomra metlt petrezselyemmel sszekeverve megkenjk a cukkinik belsejt. Ezutn az aprra vgott hagymt megfuttatjuk a maradk olajon, hozzadjuk a vkony cskokra szabdalt zldpaprikt, finomra reszelt grgarpt s a vkonyra flszeletelt gombt. 56 percig kevergetjk, majd zestjk 2 fszerekkel, s dstjuk a tejfllel (vagy a liszttel srt j k ) . Ezt a tltelket tesszk 2Z elksztett fl cukkinibe, s aluflival lefedve krlbell 40 percig stjk.

N06 Spanyol burgonya (Konczn Vizi Emma, Budapest) 60 dkg burgonya, meghmozva s flkarikzva 30 dkg gomba, flszeletelve 1 nagy fej vereshagyma, flkarikzva 4 gerezd ppp zzott fokhagyma 3 evkanl tolaj 352

Csipetnyi tengeri s Kevs trtt bors Kiolajozunk egy tzll tlat, s eltertjk benne a burgonyt, a gombt, vgl a hagymt. Tetejre tesszk a fokhagymt, meghintjk a fszerek kel, s vgl rlocsoljuk a maradk olajat. Aluflival lefedve stben krlbell 50 perc alatt puhra proljuk. Tlalskor nagy adag saltt adjunk mell.

N07 Kelfzelk (Konczn Vizi Emma, Budapest) 1 2 1 3 1 1 1 fej kelkposzta db srgarpa fej vereshagynia gerezd fokhagyma evkanl vaj csipet tengeri s vagy smentes sptl fszer mokkskanl rlt kmnymag

A kelkposztt megmossuk s cskokra vgjuk, a hagymt s a srga rpt flkockzzuk, a fokhagymt ppp zzzuk. A vajon megfuttatjuk a hagymt, majd hozzadjuk a kelt s a rpt, s krlbell 1,5 deciliter vizet. Belekeverjk a fokhagymt, a fszereket, majd fed alatt kszre proljuk, mintegy 20 percig, kzben idnknt meg- megkavargatva.

N08 Cklaslt (Cserny Zsuzsa, Kecskemt) A cklt a burgonyhoz hasonlan stni is lehet. Ehhez 5-6 db kzepes nagysg cklagumt alaposan megmosunk, s stlemezre tve mrskelt lngon 3040 percig stjk. Amikor megslt, akkor rvid idre hideg vzbe tesszk, hogy a hja knnyen levljon. ze vetekszik a slt krumplival, s ugyangy flhasznlhat saltkhoz, illetve tkezsre is.

N09 Zldsges palacsinta (Tth Imrn, Gyula) 3/4 rsz G r a h a m " liszt 1/4 rsz kukoricaliszt Csipetnyi tengeri s Aprra kockzott vegyes zldsg tolaj a stshez

A lisztekbl vzzel kzepes srsg palacsintatsztt kevernk, rvid ideig llni hagyjuk, majd belekeverjk a flkockzott vegyes zlds get. A palacsintastt vkonyan olajozzuk ki, s sssk meg a palacsin tt a hagyomnyos mdon. Evskor esetleg megkenhetjk majonzzel (vagy mandulanzzel) is, de nagy tl saltt felttlenl knljunk hozz.

.M.L..

N,,0 Burgonys kposztatekercs (Molnr Ibolya. Oroshza) 1 kisebb fej kelkposzta vagy deskposzta 1/2 kg ftt vagy stben slt krumpli 1 fej vereshagyma vagy 1 csokor petrezselyem Csipetnyi tengeri s 1-2 evkanl tolaj

n h

'

'>.i

lik, . ! .

CII

A kposzta kls, nagy leveleit kiss megproljuk, s a burgonybl hagyomnyos m d o n petrezselymes vagy hagyms krumplit ksz tnk. A megprolt kposztaleveleket nmi tfedssel sorba rakjuk, rhalmozzuk az elksztett krumplit, s rteshez hasonlan sszetekerve olajozott tzll tlba helyezzk. A kposzta maradkt, a szvt" fel aprzzuk, s a tekercs kr hintjk. Forr stben tstjk. Melegen tlalhat, de hidegen is finom. Valamilyen nyers zldsgekbl ll salta ajnlott mell, akr forrn, akr hidegen fogyasztjuk. Aki kedveli a klnleges zeket, az srgarpa, pasztink, karfiol, illetve gomba flhasznlsval is kszthet tltelket, barna rizzsel vagy klessel keverve.

N 1 2 Csirkegulys (Tth Imrn, Gyula) Lebrztt, kicsontozott s flkockzott baromfihs Kockra vgott su f i -oam dfsXhi Iram aaJJsTa fnloiBq tarjai <rn aqon-aain m>vli >n > vas' Kockra vgott petrezselyemgykr 1 db vereshagyma, aprra vgva, vagy lereszelve Kevs pirospaprika Csipetnyi tengeri s Csipetnyi trtt bors 1-2 evkanl tolaj A flforrstott olajban rvid ideig kevergetve pirtjuk a zldsgeket, majd'hozzadjuk a hst, s stjk pr percig, mg a hs kifehredik. Ekkor meghintjk a fszerekkel, s kevs vzzel puhra proljuk.

354

Immron tbb, mint kt v is eltelt azta, hogy a Testkontroll l s ltet" vizeire eveztem. Mikor az elz knyv fordtsba kezdtem, ko moly, hathnapos gyakorlat llt mr htam mgtt, s azt hittem, igaz, csak flig-meddig mindent tudok, mi tudhat. Boldogan osztottam meg blcsessgemet a nyjas olvasval, remlve, hogy gy kevesebb buk tatba botlik majd az egszsges tkezs csodinak felfedezse kzben. Azta tapasztalataim kre egyre szlesedett, klns tekintettel arra az idszakra, amikor , fjdalom a derekam is szlesedsnek indult. Mert bevallom, ez trtnt. Eleinte ez ugyan a legkevsb sem tlttt el szo morsggal, mert harmadik gyermekemet vrva elgg termszetesnek tnt. De ppen ezrt bersgem albbhagyott, s bizony a kisfi szletse utn karcsnak nem ppen voltam mondhat. Vajon mi haszna szrma zik a kedves olvasnak abbl, ha hzsom knos trtnetbe beavatom? Csak annyi, hogy btorsgot merthet: van visszat. A testkontrollos tkezs szablyait kicsit szigorbban betartva ugyanis ismt tlhettem a fogys gynyrteli folyamatt. Soha, semmi sincs veszve. Minden reggel j nap kezddik, minden reggel jra vrnak a gymlcsk s zldsgek ltet nedvei. s ha elz este urambocs' egy adag somli galuska kevsb ltet nedveit szvtuk magunkba, msnap reggel mr ne a mlt vtkeit sirassuk. Sajt tapasztalataim szerint ez knnyen j bnkre viheti az embert. Hasznosabb, ha az j napon rnk vr gynyrsgeket sznezgetjk, s gy jult ervel vethetjk magunkat az almkra s a srgarpkra. Kvetkezzenek teht egy-egy sorban az elmlt kt v tapasztalatai. Minden reggel j nap kezddik. Nem kell a fzsbl tl nagy gyet csinlni. Az ppen otthon tallhat zldsgeket hipp-hopp ssze lehet keverni nyersen saltnak. Vagy pp ilyen hipp-hopp meg lehet prolni. Esetleg mg inkbb hipphopp meg lehet pirtani. Ezzel szemben nem rt, ha a tlalsnak megadjuk a mdjt. A csald elcsbtsra nagyszer fogs, ha az teleknek j l hangz fant zianevet tallunk ki. Sose erltessk a testkontrollos tkezst. Klnsen gyermekeink kel rdemes szelden bnni. Tbbet r egy j hangulatban elfogyasztott rakott krumpli szz egszsges, m fanyalogva, esetleg dacosan fogadott saltnl. Ha nem erszakoskodunk, knnyen elkpzelhet, hogy majd felntt korra vlik a gyermek az egszsges tkezs lelkes hvv. Kl nsen, ha ltja szlei j pldjt. Ugye, mg mindig jobb, mintha esetleg rkre elriasztannk ket? 355

1.

Abdulla,

Mohammed,

M.D.,

et

al.

"Nutrient

Intake

and

Health Status of Vegans; Chemical Analyses of Diets U s i n g

2.

3.

American Journal of Clinical Nutrition, V o l . 3 4 , N o v . 1 9 8 1 , p . 2 4 6 4 . A b e m a t h y , R . P . , P h . D . , etal. " L a c k o f R e s p o n s e t o A m i n o A c i d S u p p l e m e n t s b y P t e a d o l e s c e n t G i r l s . " American Journal o f Clinical Nutrition, V o l . 2 5 , O c t . 1 9 7 2 , p . 9 8 0 . A b r a m o w s k i , O . L . M . , M . D . Fruitarian Diet and Physical Rejuvenation. W e t h e r s f i e l d . C o n n e c t i c u t : O m a n g o d P r e s s ,
the D u p l i c a t e P o r t i o n S a m p l i n g T e c h n i q u e . ' ' 1973. .

4.

Fruitarian Healing System. N a t a l , S o u t h A f 1976. Wethers-

rica: Essence of Health, 5. Accraido, Marcia M . field, Connecticut: 6. "Acta." 231. 7. Agranoff, Bernard W . ,

Light Eating for Survival.

Press, 1978.

Omangod

Medicine Scandinavia,
et al.

V o l . 1 9 2 , S e p t . 1 9 7 2 . p.

"Diet

and

the

Geographical

Distribution o f Multiple Sclerosis." 2 , 1 9 7 4 , p. 8. Agres, Ted. tion 9. Press, 1061.

Lancet,

V o l . 2, Nov.

Your Food, Your Health.

1972.

Chicago: Inter-Direc-

A l c o t t , W i l l i a m A . Forty Years in the Wilderness of Pills and Powders. B o s t o n : J o h n P . J e w e t t & C o . , 1 8 5 9 , p . 1 7 8 . 10. . The Teacher of Health and the Laws of the Human Constitution. B o s t o n : D . S . K i n g & C o . , 1 8 4 3 , p p . 136, 3 5 8 .

445

446 / BIBLIOGRAPHY
11. A l e u n d r o u , Evangelos.

l Yoga and You.

1975. S a n Jose, California: 26. Anderson, Bonnie M., M . S c ,

BIBLIOGRAPHY I 447
e t al. "The Iron and Zinc

Christananda Publishing Co., 12. Allard, Norman, Dr.

Status o f L o n g T e r m Vegetarian W o m e n . "

American JourHCF Newso f the Fat

" E x e r c i s e and Its Beneficent R o l e i n

nal of Clinical Nutrition,

27. Anderson, J.

V o l . 3 4 , J u n e 1 9 8 1 , p. 1 0 4 2 .

N u t r i t i o n and D i g e s t i o n . " son 13. #17. Austin, Hannah. Texas:

Life Science Health System, LesLife Science, W h y 1982. We Should Not Eat #33,

"Update o f H C F Diet R e s u l t s . "

letter,
28. Effects

V o l . 4 , June 1982, L e x i n g t o n , Kentucky. Joseph T . , Ph.D., and e t al. "Independence

Allen,

"Lesson

Anderson,

Animal Products in Any F o r m . ' ' In:

The Life Science Health

Austin, 29.

of Cholesterol

Degree

of Saturation

o f the

System,
14.

b y T . C . F r y . A u s t i n , T e x a s : L i f e Science, 1984. .

The Happy Truth About Protein.

1976.

T e x a s : L i f e Science, 15.

American Journal o f Clinical Nutrition, V o l . 2 9 , N o v . 1 9 7 6 , p . 1 1 8 4 . A n d r e w s , A r t h u r D . Eat Your Way to Glowing Health. A f f in the D i e t o n S e r u m Cholesterol in M a n . " ton, M i s s o u r i : Good L i f e Publications, 1957. Annand, J. C. " F u r t h e r Evidence i n the Case A g a i n s t Heated

. " W h y W e Should Not Eat Meat."

Ufe Sci30.

ence Health System, Lesson #32.

ence, 1 9 8 3 . 16. ucts." . " W h y We Should

A u s t i n , T e x a s : L i f e Sci-

Not

Eat

Animal

Prod Austin, 31.

M i l k P r o t e i n , A t h e r o s c l e r o s i s . " Journal of the College of General Practitioners, V o l . 7 , 1 9 6 4 , p . 3 8 6 . A p p l e t o n , Scott B . , and C o l i n T . Campbell. "Inhibition of

Life Science Health System, Lesson #33.

1983. Ph.D., e t at. "Protein-Induced Lindsay H . ,

T e x a s : L i f e Science, 17. Allen,

A n a t o x i n Initiated Preneoplasmic L i v e r L e s i o n s b y L o w D i Hyper etary P r o t e i n . " p. 32. 200. G. "Nutritive Values of Dietary Proteins: For

Nutrition and Cancer,

Vol. 3, No. 4 , 1982,

calcuria: A L o n g - T e r m S t u d y . "

American Journal of Clin-

ical Nutrition,
18.

V o l . 3 2 , A p r i l 1 9 7 9 , p. 7 4 1 .

Arroyave, W h o m ? "

A l o i a , J o h n F . , M . D . " E x e r c i s e and S k e l e t a l H e a l t h . "

Journal of the American Geriatric Society, V o l . 2 9 , 1 9 8 1 , p.

104. 33. John F . , M.D., et al. "Prevention of Involutional Vol. 34. 35. "Dietary Protein and Calcium 36.

Proceedings 9th International Congress of NutriMyth, Magic

1956. dt

tion

( M e x i c o ) , V o l . 1 , 1 9 7 2 , p. 4 3 .

Atkinson, Donald T .

Medicine.

Cleveland:

19.

Aloia,

World Publishing Co.,

B o n e L o s s by E x e r c i s e . ' ' 8 9 , Sept. 20. Altchuler, 1978, p. Steven I 356. ,

Annals of Internal Medicine,

Ph.D.

Atlanta Journal, S e p t . 2 4 , 1 9 8 2 . B a c h , E d w a r d . Heal Thyself. L o n d o n : D a n i e l , B a n n a , S a m i L . , M . D . Allergies to Milk. N e w

& Stratton, 1980. Banna, Sami L . , M . D . , ogenesis,

1946. York: Grune

Loss: A Review." 21.

Alter, Milton, M . D . , P h . D . , Nutrition." 267.

Nutrition Research,\o\. 2 , 1 9 8 2 , p . 1 9 3 . etal. " M u l t i p l e S c l e r o s i s a n d Archives of Neurology, V o l . 3 1 , O c t . 1 9 7 4 , p. Eating for Life.

1974. & Neurological Abnormalities." InWheaton, Illinois: Theo-

37.

etal.

" C o w ' s M i l k Allergy: Pathand Management."

Manifestations,

Diagnoses,

22.

A i r m a n , Nathaniel.

38.

Advances i n Pediatrics, V o l . 2 5 , 1 9 7 8 , p . 1 . B a r l o w , W i l f r e d . TheAlexanderTechnique. N e w

B o o k s , Inc., 1973. James, e t al. "Response to an of N o n Barnard. pendent R.

York: Warner

sophical P u b l i s h e r s , 23. "Aluminum

Exposure

39.

Insulin

De-

24.

ternational Clinical Nutrition Review, V o l . 3 , N o . 4 . A m e r i c a n C a n c e r S o c i e t y . Nutrition and Cancer: Cause and Prevention, A Special Report. V o l . 3 4 , 1 9 8 4 , p . 1 2 1 .
Anand, Calcium Daily." 695. Chander Rekha. of e t al. " E f f e c t of Protein Men Given 500mg Intake on 40. Balance Young Calcium 4 1 .

Diabetic

Patients

Intensive

Program of Diet

and E x e r c i s e . " 370.

Diabetes Care,

V o l . 5 , J u l y / A u g . 1 9 8 2 , p.

25.

Baron, Samuel, M . D . California:

Medical Microbiology.

Menlo Park,

Addison-Wesley Publishing Co.,

1982.

Journal of Nutrition,

V o l . 1 0 4 , J a n / J u n e 1 9 7 4 , p.

Bartlett, R . W . 1946.

The Milk Industry.

New York: Ronald Press,

448 I BIBLIOGRAPHY
42. Bauman, Edward,

et at. The Holistic Health Handbook.

And/Or Press, 1978.

Berkeley, California: 43. Bealle, M o r r i s A . Hornet's Nest,

The Drug Story.

Spanish Fork, Utah: The

1949.
ew

44
45.

tf

Drug Story.
1958.

Washington, D.C.:

Columbia Publishing Co., Bear, John, P h . D .

Bear's Guide to Non-Traditional College

Degrees,
1985. 46. Beasley, Arthritis munity." 11. 47.

9th Edition. Berkeley, California: T e n Speed Press,

R. in

Palmer, Chinese:

e t al.

" L o w

Prevalence of Rheumatoid Survey in a Rural Com-

Prevalence

Journal of Rheumatology,

V o l . 1 0 , N o v . 1 9 8 3 , p.

Beighton, P. "Rheumatoid Arthritis in a Rural South African Population." 1 9 7 5 , p.

Annals of the Rheumatic Diseases, Food Is Your Best Medicine.

1965.

Vol. 34,

136. New York:

48.

Beiler, H e n r y G. Random House,

49.

Bell, G. p. 167.

Textbook of Physiology and Biochemistry,

Baltimore, Ohio: Williams & Wilkins,

4th E d . ,

1959.

50.

Bennett, John G.

Creative Thinking.
1969. Sex. 1975. Gloucestershire,

Gloucestershire, E n -

gland: C o o m h e S p r i n g s P r e s s , 51. Springs 52. Press, .

England:

Coombe

B e n n i o n , L y n n J , M . D . , and S c o t t M . G r u n d y , M . D . , P h . D . ' ' R i s k F a c t o r s f o r the D e v e l o p m e n t o f C h o l e l i t h i a s i s i n M a n . ' '

The New England Journal o f Medicine, V o l . 2 9 9 , N o v . 1 9 7 8 ,

p. 53. 1221. B e n t o n , M i k e . " P r o t e i n s i n the D i e t . "

Life Science Health

Vol.

System, Lesson
54. I & II.

# S . A u s t i n , T e x a s : L i f e Science, 1982.

Bernard, Raymond W .

Eat Your Way to Better Health,

1974.

Clarksburg, -West Virginia: Saucerian,

55.
56.

. Rejuvenation Through Dietetic Sex Control.

Essence of Health, 1967. New York: American Express 1984. New York: Amer1986.

Natal, S o u t h Africa:

The Best of Food & Wine.

Food & Wine Magazine

Corp.,

57.

The Best of Food & Wine 1986 Collection.

ican E x p r e s s Food & Wine B i d w e l l , Victoria.

Magazine Corp.,

58.

The Salt Conspiracy.

e t at. " T h e

H o i lister, Califor-

nia: Get W e l l - S t a y W e l l Publications, 59. Bien, Edward J . ,

1986.

Relation of Dietary Nitrogen

BIBLIOGRAPHY I 449
C o n s u m p t i o n l o the R a t e o f U r i c A c i d S y n t h e s i s i n N o r m a l and Gouty M e n . "

450 I BIBLIOGRAPHY
tension in Rabbits, Effect of Dietary Fiber on B l o o d Pressure and B l o o d L i p i d C o n c e n t r a t i o n . " Vol. 14, March 1980, p. 185.

Journal of Clinical Investigations,

M.D., Ph.D.

Vol.

Cardiovascular Research.
1974 York:

3 2 , M a y 1 , 1 9 5 3 , p. 7 7 8 . 60. B i k l e , Daniel D . , Abuse." p. 4 2 . 6 1 . Billings, John J., M . D . " B o n e Disease i n Alcohol Vol. 103, July 1985,

7 6 . Burton, Alec, P h . D . " M i l k . " 7 7 . Buscaglia, L e o F . , P h . D . Slack Inc., 1986. . 1984. 79. 80.

Annals of Internal Medicine,

Hygienic Review, J u l y Bus 9 to Paradise. N e w

The Ovulation Method.

1972.

Collegeville,

78.

Loving Each Other.

N e w Y o r k : Fawcett,

Minnesota: T h e Liturgical Press, 62. Bircher-Benner, M. Maryland: Penguin,

Eating Your Way to Health. B a l t i m o r e ,

1973.

Cancer Facts and Figures.

Carmichael, Dan. Climbs Even Higher."

American Cancer Society, 1985.

" M i l k S u r p l u s Continues to G r o w as Price

6 3 . Biser, Samuel.

" T h e Truth About M i l k . "

The Healthview
V o l . 14, March 82.

Newsletter,
64. 1 9 8 7 , p. 1 . 65.

V o l . 1 4 , S p r i n g 1978, pp. 1 - 5 .

8 1 . Carque, Otto. Press, 1923. . necticut:

St. Petersburg Times, J u n e 3 , 1 9 8 2 Rational Diet. L o s A n g e l e s : T i m e s M i r r o r

N e w Canaan, Con-

B l u m e , Elaine. " P r o t e i n . "

Nutrition Action,

Vital Facts About Food.

1975.

Bolourchi, Simin,

P h . D . , e t al.

" W h e a t F l o u r as a Source

Keats,

66.

American Journal of Clinical Nutrition, V o l . 2 1 , A u g . 1 9 6 8 , p . 8 2 7 . B o n d , H a r r y C . , M . D . Natural Food Cookbook. N o r t h H o l o f Protein for Adult Subjects." lywood, California: Wilshire Book Co., 1974. 1981.

83. Carrington, Hereward, P h . D .

The History of Natural HyMokelhumne

giene.
84.

Mokelhumne H i l l , California: Health Research, 1964. .

The Natural Food of Man.

1963.

H i l l , California: Health Research, 85. .

67. 68.

Breads.

Alexandria, Virginia: T i m e - L i f e Books,

Vitality, Fasting and Nutrition. N e w Y o r k :

1908. " E x p e r i m e n t a l Evidence of Dietary Fac-

B r i c k e r , M i l d r e d L . , e t al.

" T h e P r o t e i n R e q u i r e m e n t o f the 86.

Rebman Company, Carroll, Kenneth K.

A d u l t R a t i n T e r m s o f the P r o t e i n Contained i n E g g , M i l k and S p y F l o u r . " 1 9 4 7 , p. 4 9 1 . 69. Bricklin, Mark. ing. 70. Emmaus,

Journal of Nutrition,

Vol. 3 4 , July/Dec.

tors and H o r m o n e Dependent Cancers." Vol. 35. Nov. 1975, p. 3374.

Cancer Research. Edgar Cayce on

The Practical Encyclopedia of Natural Heal1976.

87.

Carter, M a r y E l l e n , and W i l l i a m McGarey.

Pennsylvania: Rodale Press,

Healing. view,
89.

N e w York: Warner Books, 1972.

B r i s c o e , A n n e M . . P h . D . , and C h a r l e s R a g a n , M . D . " E f f e c t o f M a g n e s i u m o n C a l c i u m M e t a b o l i s m i n M a n . ' ' American Journal o f Clinical Nutrition, V o l . 1 9 , N o . 5 , N o v . 1 9 6 6 .

8 8 . " T h e Case Against Meat and D a i r y . " V o l . 3 5 , J u l y 1 9 8 5 . p. 4 . Emanuel, M.D , W.

Nutrition Health ReM.D., and J .

Cheraskin, W . Clark. Press.

Ringsdork,

71.

B r o i t m a n , S e l w y n A . , P h . D . , e t al.

"Polyunsaturated Fat,

Diet and Disease.

Claus, Dr.,

E m m a u s , Pennsylvania: Rodale

Cholesterol and L a r g e B o w e l T u m o r i g e n e s i s . " , 40, Nov. 1977, p. 2 4 5 5 .

Cancer,

Vol. 90. New

1968. e t al. "Prevention of Early Post

Christiansen,

72. Brooks, Karen.

The Complete Vegetarian Cookbook.

1976. D.

Menopausal Bone L o s s : Controlled 2-Year Study in Normal Females."

Y o r k : Pocket B o o k s , 73. Buisseret, P.

European Journal of Clinical Investigation, V o l . French Gourmet Vegetarian Cookbook.

1975. P h . D . , e t al. " N i t r o g e n Balances of A d u l t Beans, Com,

" C o m m o n Manifestations of C o w ' s M i l k

1 0 , A u g . 1 9 8 0 , p. 2 7 3 . 9 1 . Claire, Rosine.

Allergy in Children." 304. 74.

Lancet,

V o l . 1 , F e b . 1 1 , 1 9 7 8 , p.

Millbrae, California: Celestial A r t s , 92. Clark, Helen E . ,

B u r k i t t , Denis P . , F . R . C . S . , F . R . C . " S o m e Diseases Characteristic o f M o d e r n W e s t e r n C i v i l i z a t i o n . "

British Medical

H u m a n Subjects Fed Combinations of Wheat, M i l k , and R i c e . "

Journal, V o l . 1 , F e b . 1 9 7 3 , p . 2 7 4 .
75. B u r s t y n , P . G . , and D . R. Husbands. " F a t Induced Hyper-

American Journal of Clinical Nutrition,

Vol. 26, July

1973, p. 702.

BIBLIOGRAPHY
93. Clements, John A . ,

451

etal.

" P r e n a t a l O r i g i n o f the R e s p i r a t o r y

Distress Syndrome ( R O S ) ot Premature Infants."

Journal of

Applied Physiology,
94. Coe, F. "Eating T o o Renal S t o n e s . " 1. 95. Colgate, Doris. Sailing School, 96. Collin, Rodney. 1959.

V o l . 1 2 , M a r c h 1 9 5 8 , p. 2 6 2 . M u c h Meat Called M a j o r Cause o f V o l . 1 2 , 1 9 7 9 , p.

Internal Medical News, The Barefoot Gourmet.

1982.

New York: Offshore

The Mirror of Light.

N u t r i t i o n and Cancer:

London:

Stuart &

Watkins, 97.

Committee on Diet,

Assembly of L i f e

Sciences National Research Council.

Diet, Nutrition and

1982. in the Factors

Cancer.
98. Connor,

W a s h i n g t o n , D . C . : National Academy Press, W. " T h e Key Role of Nutritional

Pievention o f Coronary Heart Disease."

Preventative Med-

icine, V o l . 1 , 1 9 7 9 , p . 4 9 .
99. " C o n s e n s u s C o n f e r e n c e : O s t e o p o r o s i s . " Journal of the American Medical Association, V o l . 2 5 2 , 1 9 8 4 , p . 7 9 9 . Coombs, R. R. A., and P . McLaughlan. Anaphalaxis " T h e Enigma of Ex-

100.

Cot Death:

I s the

Modified

Hypothesis an 1 , June 19,

planation f o r S o m e C a s e s ? " p. 1 3 8 8 . 101. Cousins, Norman. Books, 102. 103. 1979.

Lancet,

Vol.

1982,

Anatomv of an Illness.

New York: Bantam

Crowley, Jerry. Inc., 1978. Peter,

.The Healing Heart. N e w Y o r k : A v o n , 1 9 8 4 . The Fine Art of Garnishing. B a l t i m o r e : L i e b a

et al. "Dietary Cholesterol Vol. Is Cocarcinogen

104.

Cruse,

f o r Human Colon Cancer." p. 7 5 2 . 105. Cummings, J. H., e t al.

Lancet,

1, April 7. 1979,

"The

Effect

of Meat

Protein

and

D i e t a r y F i b e r o n C o l o n i c F u n c t i o n and M e t a b o l i s m , C h a n g e s in Bowel Habit, tion." B i l e A c i d E x c r e t i o n , and C a l c i u m A b s o r p -

American Journal of Clinical Nutrition, V o l . 3 2 , O c t .

2086. Allan S. "Lymphomas and Animal Protein

1979, p. 106.

Cunningham,

Consumption." 107.

Lancet,

V o l . 2 , N o v . 2 7 , 1 9 7 6 , p. 1 1 8 4 . C. "Milk IgA Precipitins, Circulating

Cunningham-Rundles, Immune

Complexes and

Deficiency."

Proceedings

National Academy of Science

p. 3387.

(USA), Vol. 75, 1978,

4 5 2 / BIBLIOGRAPHY
108. Curtis, Illinois: 109. H. J. C. C.

BIBLIOGRAPHY I 453
Springfield. 1966. V e g e t a r i a n C h i l d r e n . " American Journal of Clinical Nutrition, V o l . 3 5 , F e b . 1 9 8 2 , p . 2 0 4 . D y e r , W a y n e , D r . Gifts from Eykis. N e w Y o r k : P o c k e t , 1983.

Biological Mechanism of Aging.

Thomas,

D ' A d a m o , Janus. M . D . ard M a r e k , 1980.

One Man's Food.

N e w York: Rich

123.

110.

Daniel], Harry W . , M . D . "Osteoporosis ofthe Slender Smoker Vertebral Cortex in Compression Relation to Fractures Post and Loss of Metacarpal Smoking Vol

124. dren?
125.

. What Do You Really Want for Your ChilN e w York: William Morrow, 1985.

Menopausal

Cigarette

E a s t m a n , S a n d y . " M e d i c a t i o n s and B o n e L o s s . "

Nutrition

and Lack o f O b e s i t y . "

Archives of Internal Medicine, Recettes Naturiste.

Lopez, et al.

Health Review,
126. Adult Man: Lipids."

V o l . 3 5 , J u n e 1 9 8 5 , p. 5 . P h . D . , e t al. " U t i l i z a t i o n of Wheat by

136, March 1976, p. 298. 111. Dauphin, Lise, Editions 112. De Du N.D. M o n t r e a l , Canada

E d w a r d s , Cecile H . ,

N i t r o g e n M e t a b o l i s m , P l a s m a , A m i n o A c i d s and Vol. 24,

Jour,

1969. "Fasting and Post-

American Journal of Clinical Nutrition,

Romana,

Guillermo

F e b . 1 9 7 8 , p. 1 8 1 . 127. E h r e n r e i c h , Barbara, and Deirdre E n g l i s h .

prandial

Plasma Free

A m i n o Acids of Infants

and C h i l d r e n

Witches, Mid-

C o n s u m i n g Exclusive Potato P r o t e i n . " Vol. 113. I l l , July/Dec 1981, p. 1766.

Journal of Nutrition.
Carter. III.

wives & Nurses.

Press, 1973. 128. Esser, W i l l i a m L .

Old Westbury, N e w York: T h e Feminist

Derrick, M.D.

Fletcher C, J r . ,

M.D.,

and W i l l i a m C .

Dictionary of Man's Foods.

1972.

Chicago:

" K i d n e y S t o n e Disease: E v a l u a t i o n and Medical Man-

Natural Hygiene Press, 129.

agement." 115. 114. DeVries,

Postgraduate Medicine,

V o l . 6 6 , O c t . 1 9 7 9 , p.

F a r b , Peter, and George Armelagos.

The Anthropology of

Eating.
Herbert A .

Boston: Houghton Mifflin C o . , 1980. "Plan to Cut Milk Surplus Isn't WorkMarch 5, 1984.

Vigor Regained.
1974.

Englewood Cliffs,

130.

F a r n s w o r t h , Steve. ing."

N e w Jersey: 115.

Prentice-Hall,

Los Angeles Times,

Diamond, Marilyn.

The Common Sense Guide to a New Way

131.

F a t h m a n , George, and D o r i s Fathman.

Live Foods.
1973.

Beau-

of Eating.
ers, 116. 1979.

Santa Monica, California: Golden G l o w Publish132.

mont, California: Ehret Literature Publishing, Feingold, B e n F . , M . D . New York: 133. Random

Why Your Child is Hyper-Active.

1974. Knock.

117.

Journal of the American Medical Association, V o l . 1 7 6 , 1 9 6 1 , p . 1 3 4 . " D i e t a n d U r i n a r y C a l c u l i . " Nutrition Review, V o l . 3 8 .

" D i e t and S t r e s s i n V a s c u l a r D i s e a s e . " 1 9 8 0 , p. 7 4 . "Diet for the Prevention and Treatment of Cancer." The

House,

F o r d , M a r j o r i e W i n n . S u s a n H i l l y a r d , and M a r y F .

Deaf Smith Country Cookbook.

1974. 134. Fraser, David R. " T h e

N e w York: Collier Books,

118.

Physiological

Economy

of

V D . "

Herald of Health,
119.

V o l . 3 7 , # 4 2 1 , J u l y - S e p t . 1 9 1 4 , p. 5 4 . "Dietary Treatment of Hypertension,

Lancet, with It.

136.

V o l . 1 , A p r i l 3 0 , 1 9 8 3 , p. 9 6 9 .

D o l e , V i n c e n t P . , e t al.

135. Fredericks, Carlton, P h . D .

Arthritis: Don't Learn to Live

New York: Interest,

Clinical and Metabolic S t u d i e s o f Patients o n the R i c e - F r u i t Diet."

N e w York: Grosset & Dunlap, 1981.

Journal of Clinical Investigation,

1189.

V o l . 2 9 , J u n e 12,

Fritch, Albert J . Anchor Books,

The Household Pollutants Guide.

Center for Science in the

1 9 5 0 , p. 120.

Public

D o n a l d s o n , C h a r l e s , M . D . , e t al. rest o n B o n e M i n e r a l . " p. 1071.

" E f f e c t of Prolonged BedV o l . 1 9 , D e c . 1970. 137.

1978.

Metabolism,

Fruits.

Alexandria, Virginia: T i m e - L i f e Books,

1983. Austin,

138. F r y , T . C.

High Energy Methods, Lessons 1-7.

1983. .

121.

D r e y f u s s , J o h n . " M a j o r i t y o f the W o r l d ' s P o p u l a t i o n S u f f e r s Allergic Reactions to M i l k . " 1984.

T e x a s : L i f e Science, 139. L i f e Science,

Los Angeles Times,

e t al. "Nutritional

S e p t . 18.

Super Food for Super Health. A u s t i n , T e x a s :

1976.

122.

Dwyer,

Johanna

T . ,

D . S c ,

Status

of

140.

. Superior Foods, Diet Principles and Prac-

4 5 4 / BIBLIOGRAPHY tices for Perfect Health. A u s t i n , T e x a s : L i f e . The Curse of Cooking. A u s t i n ,

Science, 142. 1975. . L i f e Science, Science, 1974 Texas: Life 160. Gray, H e n r y , M . D . Books, 1977. N. "Effect

BIBLIOGRAPHY I 455 Gray's Anatomy.

o f Vegetable N e w York: Bounty

141.

161. Greenberger,

and

Animal

Protein

The Great Water Controversy. A u s t i n , T e x a s :

1974.

D i e t s o n Chronic Hepatic Encephalopathy."

Digestive Dis-

143.
-III. 144. Science, 145. L i f e Science, 146. Austin, .

. The Life Science Health System, Lessons I

Texas: Life Science, 1983. Austin, Texas: Life

162.

eases, V o l . 2 2 , 1 9 7 7 , p . 9 4 5 . G r o s s , J o y . The Vegetarian Child.

1983.

N e w York: L y l e Stuart,

The Myth of Medicine.

163. Guyton, A r t h u r C , M . D . delphia: W. B. Saunders,

Physiology of the Body.

1964.

Phila-

1974. .

The Revelation of Health.

1981.

Austin, Texas:

164.
165.

. Guidance Textbook of Medical Physiology.

1981. Philadel.

Philadelphia: Saunders Publishing Co.,

Fuchs, N a n K . , P h . D . Jeremy P. Tarcher,

The Nutrition Detective.

140.

L o s Angeles:

Physiology of the Human Body.

.

1985, p.

phia: Saunders College P u b l i s h i n g , 166. B . Saunders, N e w York: 167. Harper, A.

1984, p. 502. Philadelphia: W .

147.

Gainer, John, D r .

" P r o t e i n and Hardening of the Arteries. "

Physiology of the Body.

Ph.D.

148.

Science News, A u g . 2 1 , 1 9 7 1 . G a l e , B i l l . The Wonderful World of Walking.

William Morrow, 1979. Mahatma.

1981. " S o m e Implications o f A m i n o Acid

E . ,

Supplementation." India: Navajiuan Press. 168. V o l . 9, Sept./Oct. Hart.P. M . a n d M .

American Journal of Clinical Nutrition,

1961, p. 553. D'Arcy. " T h e Prevention o f Pulmonary

149. Gandhi, 1949. 150.

Mohan-Mala.

Garner, Robert.

Great Salads and Vegetables.

1965.

Sydney, Aus-

Tuberculosis Among Adults in England." 1 9 3 7 , p. 1 0 9 3 .

Lancet,

May 8,

tralia: A n g u s & R o b e r t s o n , 151. Garrison, Omar V . day, 1970.

The Dlctocrats.

Chicago: B o o k s for T o -

169.

Haurylewicz,

E r v i n J.

"Mammary Tumorigenesis by High

Dietary Protein in R a t s . "

Nutrition Reports International, Life Science

152. Gaskin, Ina May.

Spiritual Midwifery.
D.M., F R C P .

Summertown, Ten170. Allergy: Clinical

V o l . 2 6 , N o v . 1 9 8 2 , p. 7 9 3 . Hazard, Susan, P h . D . "Rheumatic Diseases."

nessee: T h e B o o k P u b l i s h i n g C o . , 153. Gerrard, J. W . ,

1980. "Milk

Health System, Lesson #72.

1982. 171. son 172. #76. . "Ulcers. " Austin, Texas:

A u s t i n , Texas: L i f e Science,

Picture and Familial Incidence."

Canadian Medical Asso1 9 6 7 , p. 7 8 0 . N e w Y o r k : Vik-

ciation Journal,
154. Gewanter, Vera. ing Press, 1980.

V o l . 9 7 , Sept. 2 3 ,

Life Science Health System. LesLife Science, 1983. " E f f e c t s of Nitrogen, Phosphorus

A Passion for Vegetables.

H e a n e y , R o b e r t P . , e t al.

155. Giller, Robert M . , M . D . William Morrow, 156. Glaser, Ronald. House, 157. 1976. 1986.

Medical Makeover.

N e w York:

a n d C a f f e i n e o n C a l c i u m B a l a n c e i n W o m e n . " Journal of Laboratory and Clinical Medicine, V o l . 9 9 , 1 9 8 2 , p . 4 6 . 173. Elderly." . " C a l c i u m N u t r i t i o n and B o n e H e a l t h in the

The Body Is the Hero.

N e w York: Random

American Journal of Clinical Nutrition, V o l . 3 6 ,

N e w Y o r k : American Heart Association, 1984. " M i n i m u m Protein Requirements of A d u l t s . "

Goodhart, R o b e r t s , and Maurice E .

Shils.Modern Nutrition
174. 175.

N o v . 1 9 8 2 , p. 9 8 6 .

in Health and Disease,

1973.

5th E d . Philadelphia: L e a & Febiger,

Heart Facts.
Hegsted, D. M.

158.
Philadelphia:

. Modern Nutrition in Health and Disease.

Lea & Febiger, 1980. 176.

American Journal o f Clinical Nutrition, V o l . 2 1 , M a y 1 9 6 8 ,

p. 3 5 2 . Hegsted, D. plementation M . , P h . D . , e t al. of All-Vegetable " L y s i n e and M e t h i o n i n e S u p Diets for Human Adults."

159. Graham, Sylvester, Chicago:

et al. The Greatest Health Discovery.

1972.

Natural Hygiene Press,

4 5 6 / BIBLIOGRAPHY Journal of Nutrition,

177. Hegsted, D . M. V o l . 5 6 , M a y / A u g . 1 9 5 5 , p. 5 5 5 .

" C a l c i u m and O s t e o p o r o s i s . "

Journal of
nl

Nutrition, V o l . 1 1 6 , N o v . 1 9 8 6 , p . 2 3 1 6 .
178. Hegsted, Adults." D. M., Ph.D., e t al. "Protein Requirements

Journal of Laboratory and Clinical Medicine, V o l

Maren, Young e t al. Men " U r i n a r y C a l c i u m and C a l c i u m as Affected by Level of Protein Baland

3 1 , March 1946, p. 2 6 1 . 179. Hegsted, ance in

Phosphorus Intake." June 180. 1 9 8 1 , p. 553.

Journal of Nutrition,

V o l . I l l , Jan.

Heritage, Ford.

Composition and Facts about Foods.

1971.

Mo

kelhumne H i l l , California: Health Research, 181. Hightower, Jim. House, 182. Hill, M. 1976. "Colon Cancer: A

Eat Your Heart Out.

New York: Random

Disease of Fiber Vol.

Depiction or

of Dietary E x c e s s . " 183. Hill, P.,

Digestion,

1 1 , 1 9 7 4 , p. 2 8 9 .

etal.

" E n v i r o n m e n t a l F a c t o r s and B r e a s t and Pros

tate C a n c e r . " 3817. 184.

Cancer Research. etal.

V o l . 4 1 . Sept.

1981. p

H i l l , Peter, P h . D . . cer."

" D i e t and E n d o c r i n e R e l a t e d Can 1 9 7 7 , p. 1820.

Cancer,

Vol. 39, April

185.

H i n s w o r t h , H . P . " T h e Physiological Activation o f Insulin

Clinical Science,
186.

V o l . 1 , 1 9 3 3 / 1 9 3 4 , p. 1 .

Hoffman, William S . ,

etal.

"Nitrogen Requirement o f Nor

m a l M e n o n a D i e t o f P r o t e i n H y d r o l y s a t e E n r i c h e d w i t h the L i m i t i n g Essential A m i n o A c i d s . " 44, May/Aug. 187. Holt, E . New 188. 1951, p. 123.

Journal ofNutrition,

Vol

Protein and Amino Acid Requirements in Early Life

University Press, 1960, p. 9. Books. Alexandria, Virginia: T i m e - L i f e

York:

Hors d'Oeuvres.
1980. Hotema, Hilton.

189.

Perfect Health.

Natal. South Africa: Es-

sence o f H e a l t h , n o date i n b o o k . 190. 191. Hovannessian, A. T .

H o w e , Jean M . , P h . D . , Fed Six Grams of

Raw Eating. T e h r a n : A r s h a v i r , 1 9 6 7 etal. " N i t r o g e n R e t e n t i o n o f A d u l t from Combinations of Rice.

Nitrogen

M i l k , and W h e a t . " V o l . 2 5 , June 192.

American Journal of Clinical Nutrition

559. O n t a r i o , Can

1972, p.

Howell, W . H . , M.D. ada: Provoker Press,

The Human Machine.

1969.

193.

H u n t e r , Beatrice T .

Consumer Beware: Your Food and Whai '

BIBLIOGRAPHY I 457 Been Done to It. N e w Y o r k : S i m o n & S c h u s t e r , 1 9 7 2 . H u r , R o b i n A . Food ReformOur Desperate Need. H e r r Heidelberg, 195. 1975. . " O s t e o p o r o s i s : T h e K e y t o A g i n g . " Life Science Health System. Lesson #32. A u s t i n , T e x a s : L i f e Science, 196. 1983.

458 I BIBLIOGRAPHY
Nitrogenous Factor in C o m Protein for Nitrogen Retention in H u m a n A d u l t s . " 1 9 6 5 , p. 210. 350.

194.

Journal of Nutrition, Sunlight.

1981. e t al. "Growth and

Vol. 86, May/Aug.

K i m e , Zane R . , M . D . Health Publications,

Penryn, California: World

211.

Knapp,

John,

M.D.,

Nitrogen

Balance

H u r d , F r a n k J . , D C , and R o s a l i e H u r d , B S . Chisholm, Minnesota: D r .

Ten Talents
1968. 212.

i n Infant.-, F e d C e r e a l P r o t e i n s . "

American Journal of ClinAniela Klein. " T h e Value

& M r s . Frank J. H u r d ,

ical Nutrition,
Kon, Stanislaw

V o l . 2 6 , J u n e 1 9 7 3 , p. 5 8 6 . Kazimierz, and

197. 198.

Illich, Ivan. Immerman,

Medical Nemesis.
Alan M., Dr.
1

N e w York: Bantam, 1976. The Metabolic Wiz-

"Vitamins:

o f W h o l e Potatoes in H u m a n N u t r i t i o n . "

Biochemical Jour
of 20g and

ards o f L i f e Processes. '

Life Science Health System, lesson

1982. " T h e Effect of Various Pa213. e t al.

nal.
40g

V o l . 2 2 , 1 9 2 8 , p. 2 5 8 . J. D., et al. in "Controlled the Comparison of Chronic

# 9 . A u s t i n . T e x a s : L i f e Science, 199. Ippoliti, Andrew F . , M D . ,

Kopple,

Protein

Diets

Treatment

Uremia."

F o r m s of M i l k on Gastric-Acid Secretions,

Studies in

American Journal of Clinical Nutrition,

p. 5 5 3 . 214. Korenblat, Phillip E . , M . D .

V o l . 2 1 , June 1968.

tients w i t h Duodenal Ulcer and Normal S u b j e c t s . "

Annals

of Internal Medicine,
200. I r w i n , M. Isabel, e t al.

V o l . 8 4 , M a r c h 1 9 7 6 . p. 2 8 6 . "A Conspectus of Research on P r o -

" I m m u n e Responses o f Human

A d u l t s A f t e r O r a l and Parenteral E x p o s u r e t o B o v i n e S e r u m Albumin." 226.

tein Requirements o f M a n . " March 1 9 7 1 , p. 385. 2 0 1 . Jackson. James C , M . D .

Journal of Nutrition,

Vol. 101,

Journal of Allergy,
E . , e t al.

V o l . 4 1 , March 1968, p

How to Treat the Sick Without

215.

K r a u s s , W.

" S t u d i e s o n the N u t r i t i o n a l V a l u e o f Nu-

Medicine.
1 8 7 3 , p. 202.

D a n s v i l l e , N e w Y o r k : A u s t i n , Jackson & C o . ,

M i l k and the E f f e c t s o f P a s t e u r i z a t i o n o n S o m e o f the tritional Properties of M i l k . " Ohio Agriculture

307.

Experiment

Jampolsky, Gerald G . , M . D .

Love Is Letting Go of Fear.

1979. 216.

S t a t i o n B u l l e t i n # 5 1 8 , Jan. Krok, Morris. Africa: 217.

1933, p. 7. Natal, South

Berkeley, California: Celestial A r t s , 203. J o h n s o n , N a n c y E . , e t al. on Urinary and Fecal

Amazing New Health System.

1976.

" E f f e c t of L e v e l of Protein Intake and Calcium Retention of

Essence of Health, .

Calcium

Formula for Long Life. N a t a l , S o u t h A f r i c a :

1977.

Young Adult Males." Dec. 204. Juan, 1 9 7 0 , p. David, 1425. M.D.

Journal of Nutrition,
" T h e Clinical

Vol. 100, July/

Essence of Health,

218.
Importance of Hypo219. Africa: 220. of Health, 2 2 1 . Africa: 222. tal, Vol. 9 1 , N o . 5, M a y 1982. Purine Free Diet .

. Fruit, the Food and Medicine for Man. N a South Africa: Essence of Health, 1967.

magnesemia." 205.

Surgery,
e t al.

Golden Path to Rejuvenation. N a t a l , S o u t h

1974. Natal, S o u t h Africa: Essence .

Kalikowski, B . ,

" L o w P r o t e i n and

Essence of Health,

i n Acute Leukemia in C h i l d r e n . " V o l . 5 , 1 9 6 6 , p. 5 5 8 . 206. Kamen, Betty, P h . D .

Polish Medical Journal,

Hatha Yoga.

1975. .

Osteoporosis: What It Is. How to Prevent It, How to Stop It. N e w Y o r k : P i n n a c l e , 1 9 8 4 .

Walter, M.D. "Compensation o f Renal Metabolic

Health, Diet and Living on Air. N a t a l , S o u t h

1964. Natal, S o u t h Africa:

Essence of Health, .

207.

Kempner,

Health Truths Eternal.

1964.

Dysfunction." 1 9 4 5 , p. 6 1 . 208.

North Carolina Medical Journal, V o l . 6 , F e b .

223.

Essence of Health,

Kulvinskas, Victoras.

Survival into the 21st Century.

1975.

Weth-

Khalsa, Siri V . K . Ved Kaur Khalsa,

Conscious Cookery.
1978. et al. "Determination

L o s Angeles: Siri 224. of First Limiting

erstield. Connecticut: Omangod P r e s s , Laurel, Alicia B . 1971.

Living on the Earth.

N e w Y o r k : Vintage.

209.

Kies,

Constance,

BIBLIOGRAPHY I 459
225. Leaf, Alexander, M.D. "Every Day Is a Gift When 1, You

Are Over 100." 93-119. 226.

National Geographic,

Vol.

1 9 7 3 , pp.

L e B o y e r , Frederick A. Knopf, 1975. . 1982.

Birth Without Violence.

New York: Alfred

227.

Loving Hands.
Ph.D., With or e t al.

New York: Alfred A. Knopf,

228.

Lee, Chung-Ja, Men Fed Rice

"Nitrogen Retention of Y o u n g Supplementary Chicken."

Without

American Journal of Clinical Nutrition, V o l . 2 4 , M a r c h 1 9 7 1 ,

p. 229. 318. L e m l i n , Jeanne. A. 230. Knopf, 1986.

Vegetarian Pleasures.

New York: Alfred

Leonardo, Blanche. Santa Monica,

Cancer and Other Diseases from Meat.

Leaves of Healing, "The 1979. E, M.D. Significance and a C o m of Hip Fractures."

California:

231.

Lewinnek, parative

George

Analysis

o f the

Epidemiology

Clinical Orthopedics and Related Research. V o l . 1 5 2 , O c t .

1980, 232. p. 35. Olov, et. al. "A Vegan Regimen with Reduced Lindahl,

M e d i c a t i o n i n the T r e a t m e n t o f H y p e r t e n s i o n . ' '

British JourAdult Males

nal of Nutrition,
233. Linkswiler, as Affected H. by

V o l . 5 2 , J u l y 1 9 8 4 , p. 1 1 . Retention Protein of Young

"Calcium Level of

and

of Calcium

Intake."

Transcript New York Academy of Science, V o l . 3 6 , 1 9 7 4 ,

p. 234. 333. Linkswiler, Helen M

Nutrition Review's Present Knowledge

in Nutrition,
1976. 235. Liftman. M. Diet and

4th E d . T h e Nutrition Foundation, New Y o r k ,

L . . e t al.

" E f f e c t of Cholesterol-Free, Fat-Free Agents on Growth of TransVol. 50,

Hypocholesteremic

plantable T u m o r s . " Jan./Feb. 236. 1966, p.

Cancer Chemotherapy Report,

25.

Longwood, William. Pyramid, 1969. L.

Poisons in Your Food.

Artery

New

York:

237.

Lotzof,

" D a i r y P r o d u c e and C o r o n a r y

Disease."

Medical Journal of Australia,

1317. 238. Lucas, Charles P., and

V o l . 1 , J u n e 3 0 , 1 9 7 3 . p.

Lawrence Power.

"Dietary

Fat A g -

gravates A c t i v e R h e u m a t o i d A r t h r i t i s . " Vol. 29, Nov. 5/6/7, 1981, p. 754.

Clinical Research,

460 / BIBLIOGRAPHY
239. Mac A r t h u r , John R .

Ancient Greece in Modern America

1943. New York:

Caldwell, Idaho: T h e Caxton Printers L t d . , 240. Mallos, Tess. McGraw-Hill, 241.

Complete Middle East Cookbook.

1982.

Margen, S . , M . D .

etal.

" S t u d i e s in Calcium Metabolism,

the Calciuretic E f f e c t o f D i e t a r y P r o t e i n . ' '

American Journal The Precious Met

Wise, B . S . "The

of Clinical Nutrition.
242.

V o l . 2 7 , J u n e 1 9 7 4 , p. 5 8 4 .

M a r k s , G e o f f r e y , and W i l l i a m K . B e a n y

als of Medicine.
243.

N e w Y o r k : Charles S c r i b n e r ' s S o n s , 1975

M a s s e y , L i n d a K . , P h . D . , and K e v i n J .

Effect of Dietary Caffeine on U r i n a r y Excretion of Calcium. Magnesium, S o d i u m and Potassium in Healthy Y o u n g Fe-

males.'* Nutrition Research, J a n . / F e b . 1 9 8 1 , p . 4 3 .

244. Mazess, Richard Z . , Ph.D., e t al. " B o n e M i n e r a l Content o f North Alaskan E s k i m o s . "

American Journal of Clinical

Mokelhumne Hill

Nutrition,
245. California: 246. McCarter, "A

V o l . 27, Sept.

1 9 7 4 , p. 9 1 6 .

McBean, Eleanor.

The Poisoned Needle.

1974. and Elizabeth Ph.D.,

Health Research, Robert,

McCarter,

P h D "Other

Statement o n V i t a m i n s , "

" V i t a m i n s and C u r e s , "

Unnecessary Supplements." pp. 247. 10, 24.

Health Reporter,
" P r o l o n g e d Meat

V o l . 1 1 , 1984.

McClellan, Study

W a l t e r S . , e t al. Metabolism

Diets with a and Phos-

o f the

of Nitrogen,

Calcium

phorus." p. 248. 669.

Journal of Biological Chemistry,

R. "Genetic Aspects

V o l . 8 7 , 1930.

McConnell,

of Gastrointestinal

Can-

249.

c e r . " Clinics i n Gastroenterology, V o l . 5 , 1 9 7 6 , p . 4 8 3 . M c D o u g a l l , J o h n A . , M . D . McDougall's Medicine. P i s c a

tawav. New Jersey: New Century Publishers, 1985, pp. 231-254.

250.

The McDougall Plan.

1983.

P i s c a t a w a y , N e w Jer

sey: N e w C e n t u r y P u b l i s h e r s , 251. McLaren, Donald S . Vol. 2, July 252. 13,

" T h e Great Protein F i a s c o . "

Lancet.

1974, p. 93.

M c N a i r , James. 1986.

Power Food. S a n F r a n c i s c o : C h r o n i c l e B o o k s .
.

253. Robertson, 254.

Cold Pasta.

Sydney, Australia: Angus &

1986.

M e d v i n , Jeannine O.

Prenatal Yoga and Natural Birth.

1974.

Al-

bion, California: Freestone Publishing Co.,

BIBLIOGRAPHY I 461
255. Mendelsohn, Robert S . , M . D .

462 I BIBLIOGRAPHY
272. " N u t r i t i o n and H e a l t h . " 1 9 8 6 , p. 273. O'Brien, 17. J. R . , M.A., D.M., M.R.C.S., L.R.C.P. "Fai

Confessions of a Medical

Nutrition Health Review #37,

Jan

Heretic. N e w Y o r k : W a m e r B o o k s , 1 9 8 0 . 256. . How to Raise a Healthy Child in Spite of Your Doctor. C h i c a g o : C o n t e m p o r a r y B o o k s , 1 9 8 4 .

257. '*Milk Facts." Milk Industry Foundation, New York. 1946-1947. 258. Modesto, Ruby, and G u y M o u n t .

American Journal of Medical Science, V o l . 2 3 4 , O c t . 1 9 5 7 , p

D i g e s t i o n , B l o o d Coagulation, and A t h e r o s c l e r o s i s . " 373. 274. Olefsky, Jen-old M., M.D. " R e a p p r a i s a l o f the R o l e o f I n

Not for Innocent Ears.

1980. Vol. I &

Arcadia, California: Sweetlight B o o k s . 259. Montagna, Joseph F . II. Lake Oswego,

People's Desk References,

Quest for T r u t h

Oregon:

Publications,

275.

American Journal of Med icine. V o l . 5 7 , O c t . 1 9 7 4 , p . 5 5 1 . O r a g e , A . R . On Love. N e w Y o r k : S a m u e l W e i s e r , I n c . .

sulin in Hypertriglyceridemia." 1974. Osbom, Thomas B . , Growth." p. 325. Nancy, e t al. "Physicai Activity and Osteoporosis e t al. " A m i n o A c i d s i n N u t r i t i o n and V o l . 17, 1914

1980. 260. Moore, W. " T h e Evaluation of Bone Density Findings in 276.

N o r m a l P o p u l a t i o n s and O s t e o p o r o s i s . "

Clinical
p. 261. 28.

Climatological Association,

Trans American Vol. 86. 1974,

277. New York:

Journal of Biological Chemistry,

Oyster,

Morash, Marian. Alfred A.

The Victory Garden Cookbook.

1982.

Knopf,

262.

Morbidity & Mortality Weekly Report.

Control, Atlanta, Mar. 16, 1979. Muktananda, Swami. / Fallsburg, vaya, 1978. A. B. "Infant Feeding and New York:

Center for Disease

278.

263.

Welcome You All With

Syda Foundation-Om

Lent. S o u t h
Shi-

279.

Medicine and Science in Sporh and Exercise, V o l . 1 6 , N o . 1 , 1 9 8 5 . P a g e , M e l v i n , a n d H . L . A b r a m s . Your Body Is Your Bes: Doctor. N e w C a n a a n , C o n n e c t i c u t : K e a t s , 1 9 7 2 . P a r h a r a , B a r b a r a . What's Wrong with Eating Meat? D e n v e r
in P o s t Menopausal W o m e n . ' ' Colorado: Ananda E . , Marga Publications, e t al. 1979. "Hypersensitivity Vol. to Parish, W. B.A., B.V.Sc.,

Nainah

280. Respiratory Allergy."

264.

Murray,

M i l k and S u d d e n D e a t h in I n f a n c y . " 19, 281. 1 9 6 0 , p. 1106.

Lancet, V o l . 1 , M a r . 6 , 1 9 7 1 , p . 4 9 7 .
265. Nahas. A. M. E l , and G . A. Coles. "Dietary Treatment of 1 9 8 6 , p. Chronic Renal F a i l u r e . " 597. 266. Nasset, E . " M o v e m e n t o f the S m a l l I n t e s t i n e s . " 11th ed. S t . L o u i s : C Society. National V. Mosby,

Lancet,

2, Nov

Parke, A . L . . M . B . , F . R . C . P . , andG. R . V . Hughes, M . D F . R . C . P . " R h e u m a t o i d A r t h r i t i s and F o o d : A Case S t u d y

Lancet,

Vol. 1 , March 8,

Medical

282.

Physiology,
267. National Washington, 268.

British Medical Journal, V o l . 2 2 , J u n e 2 0 , 1 9 8 1 , p. P a r r e t t e , O w e n S . , M . D . Why I Don't Eat Meat. S t .

erines, Ontario: Provoker Press, 1972. Pasley, Salley.

2027 Cath

1961. 283.

Geographic D.C.:

The Incredible Machine.

Geographic Society, 1986.

The Too of Cooking.

1982.

Berkeley, California

T e n Speed P r e s s , 284. 285.

Newman, Laura, M.D.

Make Your Juicer Your Drugstore.

Benedict L u s t , 1972. " C a l c i u m S u p p l e m e n t a t i o n and P o s t

Pasta.

Alexandria, Virginia: T i m e - L i f e Books, C. "Calcium Requirements in Man:

1980. A Critical

S i m i Valley, California: 269. Nilas, L . , M.D., e t al.

Paterson, Review." 244.

Menopausal Bone L o s s . " Oct. 270. 27, 1 9 8 4 , p. 1103.

British Medical Journal,

Postgraduate Medical Journal,

Vol. 54, 1978, p

Vol. 289, 286.

Patrick, Lee T.

" P e t s V u l n e r a b l e t o H u m a n A i l m e n t s . " Nup. 8 . Y o r k : Fawcett

Nishizuka,

Yasuaki.

"Biological

Influence o f F a t Intake o n Experimental Cor287.

M a m m a r y Cancer and relates." 271.

Mammary Tissue:

Nolfi, Cristine, M . D . O n t a r i o , Canada:

Preventative Medicine, V o l . 7 , J u n e 1 9 7 8 . p. 2 1 8 . My Experiences with Living Food.

Provoker Press, 1969.

trition Health Review, V o l . 3 5 , J u n e 1 9 8 5 , P a u l s e n , J a n e H . Working Pregnant. N e w

1984. Pearce, Joseph C h i l t o n . Dutton, 1977.

288.

Magical Child.

New York: E . P

BIBLIOGRAPHY I 463
289. Dutton, 290. 1985. .

Magical Child Matures.

New York: E . P .

Peck, M . Scott, M . D . Simon & Schuster,

The Road Less Traveled.

1978.

New York:

291.

P e l l e t i e r , K e n n e t h R . Healthy People in Unhealthy Places: Stress and Fitness at Work. N e w Y o r k : D e l a c o r t e P r e s s , 1984.

292.

Pike,

M.

C,

Ph.D.,

e t al.

"Age

at

Onset of L u n g

Cancer: Mar.

Significance in R e l a t i o n to E f f e c t o f S m o k i n g . " 2 7 , 1965. 293. P i n k n e y , Callan. 1984. 294. Pixley, Finoa, et al. "Effect of

Lancet,

Callanetics.

N e w York: William Morrow.

Vegetarianism

on

Devel-

opment o f Gall Stones in W o m e n . " Vol. 2 9 1 , July 6, 295. Pottenger, Foods and F. M., 1985, p. Jr. D 11

British Medical Journal,

o f Heated, Facial Processed Structure

"The Milk

Effects on the

Vitamin

Dental

296. 297.

American Journal of Orthodontics and Oral Surgery, A u g . 1 9 4 6 . Poultry. A l e x a n d r i a , V i r g i n i a : T i m e - L i f e B o o k s , 1 9 7 8 . P r o s s e r , C . Comparative Animal Physiology, 2 n d e d . S t .
of Experimental A n i m a l s . " Louis: W. B. Saunders, 1961, p. 61. " P r o t e i n and Salt: Calcium T h i e v e s . '

298.

Nutrition Health ReTrial o f the 1,

view,
299. Puska,

V o l . 3 5 , J u n e 1 9 8 5 , p. 4 . Pekka, e t al. "Controlled Randomized

Effect o f Dietary Fat o n Blood Pressure." J a n 1/8, 1 9 8 3 , p. 2 . 300. Ramtha. 1986. 301. Randolph, Theron G., M.D., and Ralph

Lancet,

Vol.

Ramtha.

Eastsound, Washington: Sovereignty Inc.,

W.

Moss,

Ph.D.

An Alternative Approach to Allergies. N e w Y o r k : L i p p i n c o t t /

Crowell, 302. 1979. Reddy, Bandaru S . , P h . D . , o f Large Bowel Cancer." 2832. 303. Reddy, Vinodini, M D . , D.C.H. "Lysine Supplementa-

etal. " M e t a b o l i c E p i d e m i o l o g y Cancer, V o l . 4 2 , D e c . 1 9 7 8 , p .

American Journal o f Clinical Nutrition, V o l . 2 4 , O c t . 1 9 7 1 ,

tion o f W h e a t and N i t r o g e n Retention in C h i l d r e n . ' ' p. 304. 1246. Rensberger, Boyce. "Research Yields Surprises About Early Human Diets."

The New York Times,

M a y 15, 1979.

4 6 4 / BIBLIOGRAPHY
305. R e u b e n , D a v i d , M . D . Everything You Always Wanted to Know About Nutrition. N e w Y o r k : A v o n , 1 9 7 9 . R i c h a r d s , V a l e r i e . " T h e D i e t a r y D i l e m m a . " Nutrition Health Review, V o l . 2 9 , J a n . 1 9 8 4 . R i c h t e r , V e r a . Cook-Less Book. O n t a r i o , C a n a d a : P r o v o k e r Press, 308. R s , 1971. B e nie. M D . , e t al. "Does Calcium Supplementation 326. 323. Schell, Orville. 1984. 324. Schuette, Sally A., et al.

BIBLIOGRAPHY I 465 Modern Meat.

New York: Random House.

306.

"Studies

on

the

Mechanism and

of

Protein-Induced

Hypercalciuria

in Older Men

Women."

307.

325.

Journal of Nutrition, V o l . 1 1 0 , J a n . / J u n e 1 9 8 0 , p . 3 0 5 . S c h u l l e r , R o b e r t . The Be Happy Attitudes. W a c o , T e x a s :

Word Books, Schuman, L. 1985. M.,andJ. S. Mandel. "Epidemiology of ProsV o l . 9, Sept.

The New England Journal o f Medicine, V o l . 3 1 6 , J a n . 2 2 , 1 9 8 7 , p . 1 7 3 .

Prevent Post Menopausal Bone L o s s ? " 309. Roberts, H. meal." 310. " P o t e n t i a l T o x i c i t y D u e t o D o l o m i t e and B o n e V o l . 7 6 , 1 9 8 3 , p. 5 5 6 .

tate C a n c e r i n B l a c k s . " 1980, 327. p. 630.

Preventative Medicine,

Southern Medical Journal,

S e l e c t C o m m i t t e e o n N u t r i t i o n and H u m a n N e e d s . U . S . S e n ate.

Robertson, W.

" T h e R o l e o f A f f l u e n c e and D i e t i n the Gen-

Dietary Goals for the United States. W a s h i n g t o n , D . C . :

Government Printing Office, 1977. " D i e t a r y C a l c i u m and 1, April 4, 1981,

311.

Forteschritte der Urologie and Nephrologie, V o l . I I , 1 9 7 9 , p . 5 . R o b i n s o n , V i c t o r . The Story of Medicine. N e w Y o r k : T h e

esis o f Calcium-Containing Stones.'' New Home Library, 1943. R o m b a u e r , I r m a S . , and M a r i o n R . Becker. New York: Signet, C, 1973. et al. " T h e Amino Acid Requirements

U . S . 328.

S h a h , P . J . R . , and R o s e m a r y F a r r e n . Idiopathic Hypercalciuria." p. 786. Jay R., M.D.

Lancet.

Vol.

312.

Joy of Cooking.

329.

Shapiro,

"Osteoporosis:

Evaluation

of DiVol.

a g n o s i s and T h e r a p y . " 135, April 330. Shelton,

Archives of Internal Medicine,

Ph.D. "Are Humans Meat

313.

Rose,

William

1975, p. 563. M., Eaters?"

o f A d u l t M a n T h e R o l e o f the N i t r o g e n I n t a k e . "

314.

Journal of Biological Chemistry, V o l . 2 1 7 , N o v . / D e c . 1 9 5 5 , p . 9 9 7 . R o s e n b l u m , A r t . The Natural Birth Control Book. P h i l a Aquarian Research Foundation, 1982. "Pathogenesis R o t h s c h i l d , B r u c e M . , and A l f o n s e T . M a s i .

Herbert

The Life Science Health System, Lesson #88. A u s t i n , T e x a s :

L i f e Science, 331. 1971. 332. Aug. 1969. . " T h e Digestion of M i l k . " 1983. .

delphia: 315.

Exercise.

Chicago: Natural Hygiene Press,

o f R h e u m a t o i d A r t h r i t i s : A V a s c u l a r H y p o t h e s i s . " Seminar Arthritis Rheumatoid, V o l . 1 2 , A u g . 1 9 8 2 , p . 1 1 . 316. R o u s e , I a n L . , e t al. Vegetarian jects." 317. Diet: " B l o o d Pressure L o w e r i n g Effect of a Trial 1/8, in Normotensive Sub-

Hygienic Review,

333. 334.

. Human Beauty, Its Culture and Hygiene.

1968.

Controlled Vol. 1 , Jan.

San Antonio, Texas: D r . S h e l t o n s Health School,

Lancet,

1 9 8 3 , p. 5 . "Acute Ischemic Colitis Vol. 29, Ma\

. Human Life, Its Philosophy and Laws. M o Health Research. 1979. .

Sacca, Joseph D . , Due to M i l k

M D . ,

F.A.C.A.

kelhumne H i l l , California: 335. Connecticut:

Allergy."

Annals of Allergy,

The Hygienic Care of Children. B r i d g e p o r t ,

Hygiene Press, 1981.

1 9 7 1 , p. 318.

268.

Natural

Sahni, Julie. Morrow,

Classic Indian Cooking.

New York: William

336.
337.

. The Hygienic System, V o l . I , I I , & I I I . S a n

S h e l t o n s Health School, 1934. San Antonio, .

1980. Alexandria, Virginia: T i m e - L i f e B o o k s , 1980.

Antonio, Texas: Dr.

319. 320.

Salads.

The Natural Cure of Cancer.

1935.

S a n d l e r , Sandra and B r u c e .

Home Bakebook of Natural Bread*

1961 Santa

Texas: D r . S h e l t o n s Health School,

and Cookies.
321. 322. Sandoz, Mari.

H a r r i s b u r g , Pennsylvania: Stackpole, 1972.

Scharffenberg, John A . , M . D .

These Were the Sioux. N e w Y o r k : D e l l , Problems with Meat.

1979.

338. Life.
339.

. Natural Hygiene, Man's Pristine Way of

San Antonio, Texas: D r . Sheiton's Health School, 1968. .

Principles of Natural Hygiene. S a n A n t o n i o ,

1964.

Barbara, California: Woodridge Press,

Texas: D r . Sheiton's Health School,

4 6 6 / BIBLIOGRAPHY
340. .

Rubies in the Sand.

1961.

San Antonio, Texas: Dr.

Shelton's Health School, 341. .

Superior Nutrition.
1951.

San Antonio, Texas: Dr.

Shelton's Health School, 342. Sherman, Henry C , M . D . New 343. York: Macmillan, B . ,

Essentials of Nutrition,
1957. M.D., and David M.

4 t h ed.

Shettles,

Landrum

Rorvik.

How

to Choose the Sex of Your Baby.

Doubleday, 344. Shillam, K. 1984. W . , e t al. " T h e

Garden City, New York:

Effect

of Heat Treatment

on

the N u t r i t i v e of Ultra-High

V a l u e o f M i l k f o r the Y o u n g Calf: Temperature Treatment and of

T h e Effect Pasteuriza-

tion." 403. 345.

British Medical Journal,

Katherine B . 1957.

V o l . 1 4 , N o v . 1 0 , 1 9 6 0 , p.

Shippen, Viking,

Men of Medicine.

New York:

New

346.

S i m m o n s , Richard. Books, 1986.

Reach for Fitness.

New York: Warner

347.

S i n g e r , P e t e r , and J i m M a s o n . Connecticut: Natural

Animal Factories.
1980.

Bridgeport,

Hygiene Press,

348.

S i n g h , Charan. S.

Tke Master Answers.

1966.

N e w D e l h i , India: R .

Satsang Beas,

349.

S i n g h , Inder, a n d M .

B . Rangoon, F . R . F . P . S . , M . R . C . P . E

" L o w - F a t D i e t and T h e r a p e u t i c D o s e s o f I n s u l i n i n Diabetes Mellitus." 350. S i r t o r i , C.

Lancet,
R . , e t al.

Vol.

1, Feb. 26,

1 9 5 5 , p. 4 2 2 .

" S o y b e a n P r o t e i n D i e t i n the T r e a t m e n t

o f T y p e II Hyperdipoproteinemia. " 1977, 351. p. 275.

Lancet,

V o l . 1 , F e b . 5,

Sivamanda, Swami. L i f e Society, 1983.

BhagavadGita.
Jr. "Physical

B o m b a y , India: Divine

352-

Smith,

Everett for

L . , Bone

Activity in

and

Calcium

Modalities

Mineral

Increase

Aged

Women."

Medical Science of Sports and Exercise, V o l . 1 3 , 1 9 8 1 .

p. 353. 60. S m i t h , Jeff. row, 354.
1

The Frugal Gourmet.

New York: William Mor-

1984.

355.

Nutrition Health Review, V o l . 3 5 , J u n e 1 9 8 5 , p . 4 . Snacks & Sandwiches. A l e x a n d r i a , V i r g i n i a : T i m e - L i f e B o o k s ,

' S m o k i n g , A l c o h o l and B o n e Degeneration. ' ' 1980. Solomon, L . , M D . , F . R . C . S . ,

356.

etal.

"Rheumatic Disorders

BIBLIOGRAPHY I 467
i n the S o u t h A f r i c a n N e g r o , R h e u m a t o i d A r t h r i t i s and A n kylosing Spondylitis." 49, July 26, 357. Solomon, L. 1975, p.

468 I BIBLIOGRAPHY
372. Thomas, Anna.

The Vegetarian Epicure,

Knopf, 1972.

Books I & II. New

South African Medical Journal, V o l .

1292. and Fracture of the Femoral 373.

York: Alfred A.

Tilden, John H . , M . D . rado: Health Research,

Toxemia Explained.
1926.

Denver, Colo-

"Osteoporosis

N e c k i n t h e S o u t h A f r i c a n B a n t u . " Journal of Bone and 374. . Food: Its Composition, Preparation, ComJoint Surgery, V o l . 5 0 B , F e b . 1 9 6 8 , p . 2 . bination . . . D e n v e r : J . H . T i l d e n , 1 9 1 6 , p . 2 1 1 . 3 5 8 . Soups. A l e x a n d r i a , V i r g i n i a : T i m e - L i f e B o o k s , 1 9 7 9 . 375. . " C a n c e r . " A Stuffed Club, V o l . 1 , 1 9 0 0 3 5 9 . Southern California Dental Association Journal, V o l . 3 1 , 1 9 0 1 , p . 2 8 . A l s o r e f e r e n c e s i n V o l s . 3 , 1 0 , 1 2 - 1 5 . A Stuffed No. 9, Sept. 1963. Club b e c o m e s Philosophy of Health i n V o l . 1 6 . Philosophy 3 6 0 . S p e n c e r , R . P . The Intestinal Tract. S p r i n g f i e l d , I l l i n o i s : of Health V o l s . 1 8 , 1 9 , 2 1 a l s o c o n t a i n r e f e r e n c e s t o c a n c e r . Charles T h o m a s Publishers, 1960. 3 7 6 . T o b e , J o h n H . Hunza: Adventures in a Land of Paradise. 361. Spenser, J a m e s T . , Jr., M . D . Etiology of Inner Ear Disease." 11, 362. 1 9 7 3 , p. 6 3 9 . C, and M . I. Whitehead. " P o s t Menopausal " H y p e r l i p o p r o t e i n e m i a s i n the O n t a r i o , Canada: P r o v o k e r P r e s s , 377. Tommori, Lehotzky. tivity dren." 378. Con379. Trail, in J . , and Pal O s v a t h , o f the 1971. and Helga SensiChil-

Laryngoscope,

V o l . 85, Jan.

Hajnalka Marton, of Cow's

"Study

Frequency

Milk

Stevenson, J.

the F a m i l i e s o f M i l k - A l l e r g i c

and A s t h m a t i c 107.

Osteoporosis Regular R e v i e w . " Vol. 363. 285, Aug. R. M., 28/Sept. e t al. 4,

British Medical Journal,

585. Environmental

1982, p.

Acta Allergol, V o l . 2 8 , J u l y 1 9 7 3 , p . R u s s e l l T . , M . D . The Hygienic System.

The . Office o f the Health Reformer,

Battle Creek. 1872. New York:

Stroud,

"Comprehensive

Michigan:

trol and Its Effect on Rheumatoid A r t h r i t i s . "

Clinical Re-

The Hydropathic Encyclopedia.

1854, p. 347.

search,
364. alence

Vol. 2 8 , Nov. 6/7/8,

1 9 8 0 , p. 7 9 1 . "Increased Preva Serum Choles3 8 1 . 380.

Fowlers & Wells, T r o p , Jack D . Natural

Studervant, Richard A. of Choletithiasis

L . , M.D.. M.P.U. in Men Ingesting

Please Don't Smoke in Our House.

1976. .

Chicago:

Hygiene Press,

terol L o w e r i n g D i e t . " V o l . 2 8 8 , Jan. 4 , 365. Su-Huei, Huang. Taiwan:

The New Engla'id Journal of Medicine,

You Don't Have to Be Sick.

M.D.. M R . C P .

N e w York:

1 9 7 3 , p. 2 4 . 382.

Julian P r e s s , 1 9 6 1 . Truelove, S. C, "Ulcerative Colitis Pro-

Chinese Appetizers and Garnishes. T a i p e i ,

1983. Menlo Park,

Huang Su-Huei,

voked by M i l k . " 154. 383. Vol. 23. 384.

British Medical Journal,

Vol. 1, 1961, p

3 6 6 . S u n s e t International. California: 367. Swank,

Vegetarian Cookbook.
1983. Ph.D.

Lane Publishing,

Roy L . , M.D.,

"Multiple Sclerosis: T w e n t y

Years on L o w Fat Diet." Nov. 368. 1 9 7 0 , p. 4 6 0 . Shirley J . ,

Archives of Neurology,
"Dietary Factors T h a t

etal. " T h e N u t r i t i v e V a l u e o f American Journal of Clinical Nutrition, V o l . 1 0 , F e b . 1 9 6 2 , p . 1 4 2 . T z u , L a o . Tao Teh King. N e w Y o r k : F r e d e r i c k U n g a r P u b Truswell, A . Stewart, M . D . , Maize Protein for M a n . " lishing Co., 1972. Food and Agriculture Organization. FAQ United Nations

Sweeny,

M.D.

Influence 385.

the D e x t r o s e T o l e r a n c e T e s t . "

Archives of Internal MediRequirements: Council on

cine, V o l . 4 0 , 1 9 2 7 , p . 8 1 8 .
369. " S y m p o s i u m on Human Calcium F o o d s a n d N u t r i t i o n . " Journal of the American Medical Association, V o l . 1 8 5 , 1 9 6 3 , p . 5 8 8 . 370. Talamini, R . , et al. "Obesity, Milk and Cancer in Italy."

Production Yearbook, V o l . 3 7 , 1 9 8 4 , p . 2 6 3 . 386. . Food Balance Sheets: 1979-1981 Average.

Rome, 387. 1984. U n i t e d States Senate Report: Washington, 388. Upton, D.C.:

Dietary Goals for the U.S.

Printing Office, 1977.

Government M.D.,

371.

British Journal o f Cancer, V o l . 5 3 , 1 9 8 6 , p . 8 1 7 . T a n n a h i l l , R e a y . Food in History. N e w Y o r k : S t e i n

1981.

Arthur C., the

Director National Cancer Institute o f the Diet, Nutrition on and Cancer Senate

& Day,

Statement on Program

Status the

Before

Subcommittee

Nutrition.

BIBLIOGRAPHY I 469
Committee on 1972. 389. " U r i n a r y C a l c i u m and Dietary P r o t e i n . " V o l . 3 8 , 1 9 8 0 , p. 9 . 390. Vanecek, K a r e l , and A l o i s Zapletal. "Sensibilization of Guinea Agriculture, Nutrition and Forestry, Oct. 2,

4 7 0 / BIBLIOGRAPHY
nix, 405. Arizona: Ruth O'Sullivan Woodside M., e t al. "Calcium & Co., 1974. in the Adult

Walker.

Retention

Nutrition Review,
406.

H u m a n M a l e as A f f e c t e d b y P r o t e i n I n t a k e . "

Journal of
Have a

Nutrition,
Walser.

V o l . 1 0 2 , J u l y / D e c . 1 9 7 2 , p. 1 2 9 7 . M.D. "Does Dietary Therapy

Mackin/ie.

Pigs w i t h C o w ' s M i l k as a Model of Sudden Death in Infants and C h i l d r e n . " 1 9 6 7 , p. 2 0 7 . 391. 392.

R o l e in the P r e d i a l y s i s P a t i e n t ? "

American Journal of ClinB S . , e l al. on "Nutrition and

Acta University Carolina Medica,

Vol. 13, 407.

ical Nutrition,
Weisburger, CancerOn the

V o l . 3 3 , J u l y 1 9 8 0 , p. 1 6 2 9 . H., Ph.D.,

John

Vegetables.

Alexandria, Virginia: T i m e - L i f e B o o k s , 1979.

Mechanisms

Bearing

Causes

of Cancer

V e r r e t t , J a c q u e l i n e , and Jean C a r p e r .

Eating May Be HazB. Bemstein, M.D. 408. 409.

ardous to Your Health.

393. Wachman, Amnion, M

N e w York: S i m o n & Schuster, 1974. and Daniel

D.,

" D i e t and O s t e o p o r o s i s . " p. 9 5 8 . 394. Walker, Alan, Dr. Human Diets." 395. Walker,

Lancet,

Vol. # 1 , May 4 , 1968,

Bulletin NewYork Academy o f Medicine, V o l . 5 6 , O c t . 1 9 8 0 , p . 6 7 3 . W e l c h , R a q u e l . Raquel. N e w Y o r k : F a w c e t t , 1 9 8 4 . W h i t a k e r , J u l i a n M . , M . D . Reversing Heart Disease. N e w

o f the Colon, Breast. Prostate and S t o m a c h . " York: Warner Books, 1985. Mountain V i e w , Cal1923. White, Ellen G.

"Research Yields Surprises About Early M a y 15, 1979. " C o l o n Cancer and D i e t

410.

Counsels on Health.

New York Times,

P., D.Sc.

ifornia: Pacific P r e s s P u b l i s h i n g Association, 411. " W h o l e Milk Linked with Cancer."

Alexander R.

Nutrition Health ReBoston: Hippocrates

American Journal of Clinical Nutrition, V o l . 2 9 , D e c . 1 9 7 6 , p.

w i t h Special Reference to Intakes o f Fat and F i b e r . ' ' 1417. 396. . " T h e H u m a n Requirement of Calcium: Should

view,
412.

Spring 1983.

Wigmore, Ann.

Be Your Own Doctor.

1973.

Health Institute, 413. sey: 414. Avery .

Recipes for Longer Life.

1978.

W a y n e , N e w Jer-

American Journal of Clinical Nutrition, V o l . 2 5 , M a y 1 9 7 2 , p . 5 1 8 .

L o w Intakes B e Supplemented?'' 397. . "Osteoporosis and Calcium Deficiency."

Publishing Group,

W i l d e r , Alexander.

History of Medicine.
1901.

N e w Sharon, Maine:

N e w England Eclectic P u b l i s h e r s , 415.

American Journal o f Clinical Nutrition, V o l . 1 6 , M a r . 1 9 6 5 ,

p. 3 2 7 . 398. Walker, A. R. P . , e : al. " T h e Influence of N u m e r o u s Preg-

W i l l i a m s o n , F r a n c i s . " E x e r c i s e and A c t i v i t y f o r B o n e H e a l t h . "

Nutrition Health Review,

416. and B o n e . " p. 2 . 417. Winter, Ruth. .

V o l . 3 5 , J u n e 1 9 8 5 , p. 3 . The Silent T h i e f of Body V o l . 3 5 , June 1985,

"Osteoporosis:

nancies and L a c t a t i o n s o n B o n e D i m e n s i o n s i n S o u t h A f r i c a n Bantu and Caucasian M o t h e r s . " F e b . 1 9 7 2 , p. 1 8 9 . 399. Walker, N . W . , D.Sc. Norwalk Press, 400. zona: 4 0 1 . Arizona: 402. O'Sullivan 403. livan 404. . 1949. Phoenix. Ari419.

Nutrition Health Review,

Clinical Science,

Vol. 42,

Beware of the Food You Eat.

N e w York:

Become Younger.

Phoenix, Arizona: 418.

Signet,

1971.

Woolsey, Raymond H . Washington, Wright, D.C.:

Meat on the Menu, Who Needs It?

1974. "A ConD.Phil., M R . C P . , e t al.

Diet and Salad Suggestions.

1971.

Review & Herald Publishing,

Norwalk Press, .

Ralph,

M.D.,

Fresh Vegetables and Fruit Juices. P h o e n i x ,

1978. Phoenix., Arizona: 420.

trolled Therapeutic T r i a l of Various Diets in Ulcerative Colitis." 138. W y n d e r , E . " T h e Dietary Environment and Cancer."

Norwalk Press, .

British Medical Journal,

V o l . 2 , J u l y 1 7 , 1 9 6 5 , p.

Natural Weight Control.

& Co., 1981. .

Woodside

Vibrant Health.
& Co.. 1972.

Phoenix, Arizona: O ' S u l 421.

Journal o f American Dietetic Association, V o l . 7 1 , 1 9 7 7 , p . 3 8 5 .

Y e r u s h a m y , J . , P h . D . , and H e r m a n E . H i l l e b o e , M . D . "Fat

Woodside .

Water Can Undermine Your Health. P h o e -

BIBLIOGRAPHY I 471
i n t h e D i e t a n d M o r t a l i t y f r o m H e a r t D i s e a s e . " New York State Journal of Medicine, V o l . 5 7 , J u l y 1 5 , 1 9 5 7 , p. 2 3 4 3 . Y u d k i n , J o h n , M . D . Sweet and Dangerous. N e w Y o r k : B a n tam, 1972. N . " D i e t a n d G o u t . " Proceedings of the 9th International Congress of Nutrition ( M e x i c o ) , V o l . 1 , 1 9 7 2 , 267.

12. 13.

Zollner,

p.